adicionando um pouco da agua de cozimento, ate a obtencao deuma massa homogenea.Obs: Esta massa pode ser guardada no freezer para serutilizada em diferentes receitas.13. Paode residuoIngredientesFermento3 colheres (sopa) de fermento de pao ou um pacotinho defermix3 colheres (sopa) de acucar1 xicara (cha) de agua morna Massa1/4 de xicara (cha) de oleo de soja3 colheres (sopa) de acucar1 colher (sopa) rasa de sal2 xicaras (cha) de residuo de soja5 xicaras (cha) de farinha de trigoModo depreparoFermentoEm um recipiente (bacia), dissolver o fermento com agua eadicionar os demais ingredientes. Cobrir com plastico e, deixar em repouso paracrescer, por 15 minutos.MassaMisturar ao fermento o residuo, o acucar e o oleo. Adicionaraos poucos, a farinha de trigo, trabalhando a massa ate que os ingredientes seunam e a massa se desprenda dos dedos. Moldar os paes no formato desejado,dispor em formas untadas e polvilhadas com farinha de trigo, deixar crescer poruma hora e, assar por 30 minutos em forno pre-aquecido. 14.Torta de banana ou maca Ingredientes12 bananas nanicas maduras2 xicaras (cha) de farinha de trigo2 xicaras (cha) de farinha de soja1 xicara (cha) de acucar1 colher (sopa) de fermento em po150 g de margarinaModo depreparoMisturar o acucar, as farinhas, o fermento e peneirar,juntar a margarina e preparar uma "farofa" esfregando os ingredientescom as maos.Untar uma assadeira com margarina e polvilhar com farinha detrigo.Colocar metade da "farofa" e cobrir com as bananascortadas em tres partes (no sentido do comprimento). Cobrir com o restante da"farofa", sem apertar.Polvilhar com canela em po e, levar ao forno em temperaturamedia, por cerca de 25 minutos.15.Almondegas de sojaIngredientesMassa2 e 1/2 xicaras (cha) de residuo de soja2 colheres (sopa) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de cheiro verde picado1 colher (sopa) de cebola picadasal (a gosto)oleo de soja (fritura das almondegas)Molho1 xicara (cha) de tomates picados sem sementes2 colheres (sopa) de extrato de tomates2 colheres (sopa) de cebola picada2 colheres (sopa) de cheiro verde picado3 colheres (sopa) de oleo de soja3 xicaras (cha) de aguasal, alho e pimenta (a gosto)Modo depreparoMassaEm um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes damassa, formar os bolinhos e, fritar em oleo quente.Apos a fritura, deixar as almondegas sobre folha de papelabsorvente.MolhoRefogar em oleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendosempre.Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a agua.Tampar a panela, abaixando o fogo apos a fervura.Cozinhar por cinco minutos.Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde.Arrumar as almondegas em uma travessa e cobri-las com omolho.Servir em seguida.16.Biscoitos casadinhosIngredientes3 xicaras (cha) de farinha de trigo1 e 1/2 xicaras (cha) de farinha de soja 250 g de margarina 1 xicara (cafe) de acucarGeleiade frutas para rechearModo depreparoPreparar um creme com a margarina e o acucar, misturar asfarinhas ate formar uma massa. Abrir a massa com o auxilio de um rolo. Cortar a massa em rodelas, dispondo-as em assadeiras semuntar e levar ao forno em temperatura media para assar.Os biscoitos deverao ser retirados do forno bem clarinhos.Esperar esfriar, passar geleia nas rodelas e uni-las uma aoutra.17.Maionese de sojaIngredientes1 xicara (cha) de extrato de soja "leite" gelado1 colher (sopa) de caldo de limao1 colher (cha) de sal5 azeitonas picadas1/4