De hoje em diante, quando alguem lhe abordar com a maxima "Diga-me o que comes e te direi quem es", pense bem no que vai responder. Segundo pesquisadores italianos, que conjugam medicina, nutricao e psicologia, a preferencia por doce ou salgado e ate a predilecao por sorvete de casquinha ou picole podem revelar caracteristicas da personalidade.Segundo o psicologo italiano Fernando Dogana, autor do livro Tipi D'oggi, profili psicologici di ordinaria bizzarria, ou "Tipos de hoje, perfis psicologicos de ordinaria extravagancia" (sem traducao para o portugues), gostar mais de alimentos salgados ou adocicados e algo que tem inicio nos primeiros anos de vida.Em um estudo, ele observou que apreciadores de doces possuem caracteristicas mais ligadas a crianca. Esse perfil psicologico pode estar preso as orientacoes infantis, fato que confere maior dificuldade para dar o salto evolutivo em direcao a maturidade, relata o autor.Outra peculiaridade apontada pela pesquisa foi a maior prevalencia de codigos tidos como femininos nas condutas de quem prefere chocolate a picanha: dependencia, busca por ambientes acolhedores e protetores, capacidade de compartilhar, tendencia a introversao e insercao em relacoes de conforto reciproco. Para eles, afirma Dogana, a alimentacao tem importancia afetiva e o prazer consequente e reconhecido como uma sensacao intensa, mas tranquila; envolvente, porem associada a transgressao e regressao infantis.Ja os amantes do salgado, segundo os resultados, sao individuos detentores de grande energia. A tendencia e que sejam mais assertivos, dinamicos, extrovertidos e empreendedores. Parecem ter um comportamento racional/funcional em relacao a propria alimentacao e o prazer a mesa depende da presenca de estimulos fortes. Nos relacionamentos interpessoais, sao seguros de si, autonomos e sua franqueza beira a agressividade, complementa.A pesquisa contou com 300 homens e mulheres, de 15 a 50 anos. O metodo utilizado para analise foi um questionario adaptado que explorava a origem dos gostos, alem de vivencias e habitos alimentares.Comida e emocoesEstudioso das influencias psicossociais na relacao dos homens com a comida, o neurologista e psiquiatra Giuseppe Ierace, ex-professor da Universidade de Messina, na Italia, diz que existe uma ligacao direta entre o chamado lobo limbico, centro das emocoes no cerebro, e o cortex gustatorio e olfatorio, regioes onde os sabores e odores sao processados. No passado, as preferencias de gosto eram uma resposta aos condicionamentos biologicos, e a sobrevivencia dependia completamente desse sistema, completa o especialista.Evoluido, o comportamento alimentar dos homens se tornou complexo e movido pelo desejo de prazer ou pelo evitamento do desprazer (hedonismo). Entretanto, comenta o medico italiano, comer somente o que e mais saboroso pode ser uma das provaveis causas da dificuldade de gerenciar o equilibrio fisico e energetico.Clima, situacao geografica, cultura e religiao, aspectos historicos, economicos, psicologicos e funcionais aumentam a lista de fatores que influenciam as escolhas pessoais. As pessoas buscam nao so alimentos necessarios para as funcoes vitais, mas tambem escolhem itens que tem influencia sobre as emocoes - um prato de massa no jantar tem funcao sedativa para o sistema nervoso, assim como um cafe ajuda a combater o desanimo.Gosto nao se discuteMas por que uma escolha alimentar prevalece sobre outra? Responder a essa pergunta nao e tarefa