O que pode haver em comum entre 10 mil atletas de alto nivel que competem em 42 modalidades esportivas diferentes?Foto: Matheus VigliarAlem da acirrada disputa por medalhas na primeira edicao dos Jogos Olimpicos da America do Sul, todos buscam o melhor desempenho e a superacao dos seus limites. Utilizam, portanto, o maximo de energia e disciplina em treinos e para isso dependem de uma dieta especial. A equipe que nao conta com o profissional de nutricao certamente sai em desvantagem, garante a nutricionista Priscila Moreira, coordenadora da area de nutricao esportiva do Ambulatorio de Nutricao Clinica do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, em Sao Paulo. A alimentacao do atleta e seu estado nutricional influenciam diretamente em sua performance nos treinos e competicoes, afirma. Uma dieta deficiente em nutrientes e energia pode prejudicar o desempenho, alem de expor o individuo a riscos de lesao, queda do sistema imunologico e reducao da massa muscular, alerta.Para que a alimentacao nao se transforme no maior adversario do competidor, o equilibrio e fundamental na dieta de um atleta de alto nivel. De acordo com a nutricionista, assim como a deficiencia, os excessos na alimentacao tambem causam efeitos indesejaveis, como aumento de gordura corporal e consequente queda no rendimento. Mas a alimentacao muda de acordo com a modalidade.Dietas especificasA nutricionista ja atendeu atletas de diferentes modalidades, cada qual com sua dieta especifica, entre eles maratonistas, ultramaratonistas, triatletas, atletas de remo, nadadores e fisiculturistas. Segundo ela, a dieta do atleta acompanha o nivel de atividade fisica e a energia despendida no treinamento. Um exemplo claro e a comparacao de um maratonista e um levantador de peso. Enquanto um realiza uma atividade aerobica, onde o gasto de energia e extremamente alto, o outro tem treinamento localizado e especifico para forca muscular. A dieta de cada um deve atender as necessidades individuais, explica.Ainda assim, Moreira defende uma alimentacao sem grandes restricoes, onde o importante e fornecer macro nutrientes (carboidratos, proteinas e gorduras) e micronutrientes (vitaminas e minerais). Dentro dessa premissa, os habitos e preferencias pessoais do atleta podem ser respeitados. A aderencia as orientacoes torna-se ate mais facil, sempre atendendo as necessidades nutricionais, acredita.Suplementos e alimentos naturaisA nutricionista e tambem favoravel ao uso de suplementos alimentares na dieta do atleta de alto nivel. Sao importantes para suprir ou complementar refeicoes em situacoes onde a oferta de determinado nutriente nao e suficiente ou quando espera-se uma absorcao e disponibilidade diferenciadas, principalmente em treinos exaustivos, onde a demanda energetica e alta e as necessidades nutricionais tambem. De acordo com ela, ja existem tecnologias na producao de suplementos para diferentes objetivos e com blends de proteinas, modulos de gordura e tipos de carboidratos diferenciados. Eles possibilitam ao nutricionista esportivo o ajuste ideal para cada atleta e modalidade. Mas, antes de pensar no uso de qualquer suplemento, sempre priorizamos a reeducacao alimentar do atleta, afirma Moreira.O planejamento alimentar do atleta de alto nivel baseia-se principalmente em consumo de alimentos naturais e integrais, como frutas, vegetais, sementes e cereais, alimentos lacteos desnatados, carnes magras e ovos, mel e acucar mascavo. A orientacao e desencorajar o consumo