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Nao importa o que aconteca. Sera sempre o mesmo pedido!Fernanda Marques Uma simples homenagem ao Dia Nacional do Cafe! A minha foto foi feita em casa, na hora do cafezinho da tarde, e ja foi premiada varias vezes no Instagram! Para ler mais sobre a data, clique aqui: Dia Nacional do Cafe Concerto em Ouro Preto, dia 15/10 as 18h30na Serie do Museu do Oratorio! Guilherme Vincens (violao)Professor e coordenador do curso de musica da UFSJ em Sao Joao del Rei MG Adro do Carmo, 28 - Ouro Preto MG(0xx)31 3551-5369 Museu do Oratorio tem programacao especial na 5a Primavera de Museus Com o tema Mulheres, Museus e Memorias, o Instituto Brasileiro de Museus (Ibram) realiza a 5a Primavera de Museus entre os dias 19 e 25 de setembro. A edicao deste ano abre espaco para reflexoes sobre como o genero, a mulher e o feminino estao sendo pensados na contemporaneidade.O Museu do Oratorio, responsavel por um acervo de vocacao feminina, preparou uma programacao especial para a Primavera de Museus 2011 com visitas orientadas, palestra, oficinas e sarau com o grupo Trovadores de Minas. A Instituicao possui um conjunto de oratorios e objetos de fe que foram coletados e conservados pela colecionadora Angela Gutierrez. Sao elementos que tratam da fe feminina e das relacoes familiares e sociais, as quais a mulher pode ser vista como a guardia das tradicoes e da memoria ao longo dos tempos.O Museu e um dos principais de arte sacra do Brasil e funciona diariamente, das 9h30 as 17h30, na Casa Capitular da Ordem Terceira de Nossa Senhora do Carmo (Adro do Carmo, 28 Centro Ouro Preto MG). Confira a programacao do Museu do Oratorio 5a Primavera de Museus Dia 19 de setembro (segunda-feira)Das 14h30 as 16h30 - palestra "Genero e publico nos museus em Ouro Preto: apontamentos e resultados preliminares do projeto de pesquisa", com a professora MSc. Ana Cristina Audebert R. Oliveira e a estudante do curso de museologia da UFOP Thayane Martins.Dias 20 e 21 de setembro (terca e quarta-feira)Das 9h30 as 17h30 visita orientada: referencias femininas no acervo do Museu do Oratorio. Entrada Franca. Agendamentos de grupo para visita, pelo telefone (31)3551-5369Dia 21 de setembro (quarta-feira)Das 19h as 21h30 - Oficina de Confeccao de Luminaria. Ornamentacao de Luminaria. Homenagem a Mae Educadora Sant Ana Mestra. Publico alvo: alunos do AJA (Alfabetizacao de Jovens e Adultos) de Escolas MunicipaisDia 22 de setembro (quinta-feira)Das 14h as 17h - Oficina de Confeccao de Luminaria. Ornamentacao de Luminaria. Homenagem a Mae Educadora Sant Ana Mestra. Publico alvo: pessoas maiores de 10 anos da comunidade.Dia 23 de setembro (sexta-feira)Das 19h as 20h30 Sarau: Trovadores de Minas Homenagem a Mulher. Grupo de Ouro Preto/MG . Regente: Maria Teresa Guimaraes. Apresentacao aberta ao publico. Mais informacoes pelo telefone (31)3551-5369 ou na recepcao do Museu, no Adro da Igreja do Carmo, Centro, Ouro Preto-MG..Fonte: Converso Comunicacao. O mercado que so os mineiros sabemAproveitando a comemoracao dos 80 anos do Mercado Central de Belo Horizonte, publico aqui um texto que escrevi ha alguns anos para o site Brasil Sabor sobre este patrimonio mineiro.As
famosas pimentas em conserva do MercadoO mercado que so os mineiros sabempor Rusty MarcelliniAs montanhas escondem o que e MinasNinguem sabe MinasSo os mineiros sabemE nao dizem nem a si mesmos oirrevelavel segredo chamado Minas.Carlos Drummond de Andrade Quem deseja conhecer a Minas que so os mineiros sabem, deve ir ao Mercado Central de Belo Horizonte. O local e ponto de encontro deste povo que, conforme os versos de Fernando Sabino, Nao da ponto sem no. Nao conversa, confabula. Nao combina, conspira. Em um passeio por seus corredores labirinticos, e possivel vivenciar algumas das tradicoes mineiras: escolher um queijo curado pelo som emitido, beliscar uma porcao de figado acebolado com jilo, saborear um pedaco de abacaxi no espeto, conhecer o ora-pro-nobis e a taioba, e escutar palavras ditas com diminutivos e frases acrescidas de uai, so e trem.A historia do mercadoEm 1929, com o objetivo de centralizar o abastecimento da capital mineira, facilitando a vida de seus pouco mais de 47.000 habitantes, o prefeito Cristiano Machado inaugurou o Mercado Municipal de Belo Horizonte. Os feirantes foram reunidos num terreno de 22 lotes que totalizava uma area de 14.000 metros quadrados. Em 1964, o entao prefeito Jorge Carone optou pela venda do local, alegando impossibilidade administrativa. Apos a compra do Mercado Municipal pelos proprios comerciantes, este passou a se chamar Mercado Central de Abastecimento e Servicos de Belo Horizonte. Pouco tempo depois, por determinacao contratual da Prefeitura ante a venda aos comerciantes, o mercado foi pavimentado, coberto com estrutura metalica, e edificado com um novo pavimento a ser utilizado como estacionamento.O Mercado Central de Belo Horizonte esta localizado nas proximidades da Praca Raul Soares, no centro da capital mineira. Em suas mais de 400 lojas e possivel encontrar de tudo: da carne de sol de Montes Claros a linguica de Formiga, da goiabada de Ponte Nova ao doce-de-leite de Vicosa, dos queijos do Serro aos doces de Araxa. Alem das iguarias que compoe a mesa mineira, ha setores que comercializam artesanato, animais domesticos, e artigos para o lar como loucas e panelas. Outras caracteristicas que o diferencia dos demais mercados do pais sao os bares cujos tira-gostos sao saboreados em pe no balcao, alem da existencia de um estacionamento interno.Pelos corredores do mercadoUm passeio pelo Mercado Central deve comecar pelo elevador que liga o estacionamento, no andar superior, as lojas do terreo. Dentro dele, esta Terezinha, a ascensorista que se tornou personalidade local. Sempre com muito bom humor, ela cumprimenta a todos com um imenso sorriso e, em poucos segundos, conta historias, piadas e receitas entre um andar e outro. Ao sair do elevador, o visitante encontra uma das mais famosas bancas do mercado: a do abacaxi. Siga a tradicao local e peca um pedaco da fruta, que e servida docissima e espetada num palito de madeira. Perto dali estao o Ao Uirapuru, loja especializada em artigos para casa como loucas, panelas, e talheres; e a Loja do Heraldo, que comercializa potes e garrafas de vidro em tudo que e formato e tamanho.Num corredor paralelo esta o setor de animais domesticos, onde ha
3274-9399.TripocelLjs. 68/81.Tel. (31) 3274-0333. Casa CheiaLj. 167.Tel. 3274-9585.Coisas DHanaLj. 33.Tel. (31) 3213-0793.Casa dos ChasLj. 35.Tel. 3274-9633.Papa PimentaLoja 88. Tel. (31) 3213-1136.Verduras AdrianoLj. 260.Tel. (31) 3273-6564.Ponto da Mandioca e das PimentasLjs. 211 e 517.Tel. (31) 3274-9456.Feijoada de MinasLjs. 214-216. Tel. (31) 3274-9428Nossa LojaLj. 02.Tel. (31) 3224-2843.Cachaca de MinasLj. 920.Tel. (31) 3274-9580.Barraca do Paturebaljs 48/49.Tel. (31) 3274-9514. Banca Santo AntonioLj. 177.Tel. (31) 3274-9533.Guarana & Cia.Lj. 77. Tel. (31) 3274-9468Ponto da EmpadaLjs. 11 e 186.Tel. (31) 3274-9570.
se surpreende com a proibicao da venda desse queijo fora do estado. E uma questao absurda e que pediu que avancassemos no debate. O queijo faz parte da vida da gente e a legislacao e descaradamente contra o queijo artesanal, afirma Helvecio.A viagem para pre-producao do documentario foi feita entre marco e abril do ano passado e durou cerca de duas semanas, englobando oito cidades das regioes queijeiras da Canastra, Serro e Cerrado. Nesse periodo, a equipe fez entrevistas, relatorios, fotos e algumas gravacoes amadoras. As filmagens, que comecaram na sequencia desse processo, duraram quase 20 dias, sendo que as imagens finais foram captadas so mes passado. Gravado em HD, tem 72 minutos, trilha de Tavinho Moura e sera lancado em DVD no fim do ano. Chegara a televisao ano que vem e ha possibilidade de ser exibido na Europa. 7. Modo de Fazer - Tavinho Moura by valeriabethonicoPolemica - Helvecio ve paralelo entre o documentario e o primeiro trabalho autoral que realizou, Em nome da razao (1979). Foi filmado num hospicio de Barbacena e causou impacto muito grande na epoca por causa da luta antimanicomial. Foi como se eu tivesse roubado imagens la de dentro e tudo aquilo tivesse ultrapassado os cinemas. Com "O mineiro e o queijo" sinto o mesmo. Quero informar e provocar polemica, para saber se as razoes em torno do queijo se sustentam. Espero que o filme cumpra esse papel e que as autoridades se pronunciem. A sociedade precisa saber disso. A situacao esta madura para que os interlocutores sentem a mesa para conversar, analisa. Se sao todos eles produtores pequenos (alguns nao fazem mais de 10 queijos por dia), incomodariam tanto assim a industria de laticinios, supostamente a favor do imperialismo higienico (palavras do proprio Helvecio) copiado dos Estados Unidos? E uma producao muito grande se lembrarmos que sao pelos menos 30 mil familias vivendo disso, envolvendo 150 mil empregos diretos e indiretos. Economicamente e expressivo, corresponde a um quarto do que produzem os grandes laticinios mineiros. So o Mercado Central de Belo Horizonte vende 80 toneladas de queijo minas artesanal por mes, afirma. Exame de dnaQue a ascendencia do queijo minas artesanal e portuguesa, ninguem duvida. Ha quem defenda que sua origem esta no arquipelago dos Acores, onde se produz com leite de vaca o queijo da Ilha de Sao Jorge, mas a versao mais aceita e a de que ele deriva do mitico queijo Serra da Estrela. Apesar de serem bem diferentes (o de la e feito com leite de ovelha, usa coalho vegetal, tem consistencia cremosa como requeijao e outro sabor), ate hoje sao produzidos de maneiras bastante semelhantes. A massa coalhada e colocada num pano e amassada manualmente para eliminar o soro. O que resta e transferido para formas onde continua a ser pressionado. Uma vez moldado, o queijo recebe camada de sal grosso e e levado para curar, sendo virado periodicamente.A casa e suaCom poucos momentos de narracao, "O mineiro e o queijo" apresenta de maneira clara a bizarra situacao atual do queijo minas artesanal. A responsabilidade de desenrolar a historia
fica quase toda com os proprios envolvidos: produtores, proprietarios de entrepostos, tecnicos, representantes do governo e comerciantes foram entrevistados. Como boa parte foi filmada nas fazendas dos proprios artesaos do queijo, o espectador tem o privilegio de entrar na casa de cada um deles, ver detalhes da producao e conhecer algumas peculiaridades do dia a dia local. E claro que a presenca de uma camera modifica o ambiente, mas e preciso reconhecer que a equipe teve talento para captar depoimentos cativantes e de grande espontaneidade. Se para eles fazer queijo artesanal e uma honra, a oportunidade de conhecer melhor como isso e feito e para o espectador muito mais.PALAVRA DE CHEFGuilherme Melo chef do HermengardaUso um queijo minas generico e volta e meia uso um que chamo de DOC, como o do Ze Mario. O artesanal, geralmente, tem bem mais personalidade, o que significa mais acidez, picancia e tempo de curado.Americo Piacenza chef da Cantina PiacenzaCompro sempre bons queijos minas, feitos com leite cru e sempre meia cura. Ha diferenca no gosto e na qualidade. O industrializado perde muito em sabor. Minha vo, quando chegou da Italia, sempre usou o queijo minas.Paulo Vasconcellos chef do BenvindoE um queijo otimo, o problema e a difusao. A qualidade e indiscutivel, mas ha muito queijo de leite cru por ai que tem baixa qualidade. Isso acontece dos dois lados. Ainda hoje e dificil de comprar, pois esta em poucas lojas em BH".. "O Mineiro e o Queijo" -> Programacao de lancamento + Fotos. "O Mineiro e o Queijo" -> Assessoria de Imprensa. "O Mineiro e o Queijo" -> Materias nos jornais e revistas .. "O Mineiro e o Queijo" dirigido por Helvecio Ratton
.OITO DE MARCO (Tavito, Etel Frota e Felipe Cerquize)Clique aqui p/ ler, escutar e se emocionar -> OITO DE MARCO . HQ "Historias do Clube da Esquina" Desenhos de Laudo Ferreira Jr. e colorizacao de Omar Vinole - Devir Livraria Lancamento em Belo Horizonte, MG Godofredo Bar E Restaurante Rua Paraisopolis 738 - Santa Tereza - Belo Horizonte Dia 7 de setembro de 2011, das 18h ate ... Fone: (31) 3483-6341 Historias do jipe 'Manoel, o Audaz' e Toninho Horta, e dos membros e fatos curiosos do Clube da Esquina! Jazz Sinfonica + Toninho HortaAuditorio Ibirapuera - Sao Paulo, SP06 e 07 de julho de 2012 - 21hRegencia Joao Mauricio Galindo .Bar Pastel de Angu reabre as portas, desta vez na SerraEduardo Tristao Girao - EM CulturaO musico e produtor cultural Deco Lima continua a frente da casa, que esta em seu quarto enderecoMantendo sua tradicao de itinerancia pelos bairros de Belo Horizonte, o Bar Pastel de Angu teve as portas abertas recentemente em seu quarto endereco, desta vez na Serra. A tradicao, no entanto, e involuntaria: sucessao de fatos diferentes motivou cada uma das mudancas, desde a inauguracao, em 1992. O imovel atual e o menor ocupado ate hoje, com apenas 40 metros quadrados. O proprietario e o mesmo, o musico e produtor cultural Deco Lima, bem como os pasteis, feitos pela prima Glaucia.A receita vem da casa da avo, em Conceicao do Mato Dentro, onde passava ferias nos anos 1970. A irma Rosa aprendeu a faze-la e comecou a vender os pasteis num armazem da cidade, enquanto ele vinha para a capital mineira oferece-los em bares. Ninguem dava preferencia para o pastel de angu. Na epoca, nao existia isso em nenhum outro lugar. Achavam que o recheio era de angu, lembra. Em vista disso, propos sociedade para a irma e, entao, a primeira versao do bar foi aberta na Rua Lignito, em Santa Efigenia.Vendido na unidade (ate hoje e assim), o salgado comecou a atrair cada vez mais pessoas, interessadas tambem em ouvir a trilha sonora que o proprietario criava na hora (com fitas cassette), em funcao dos fregueses que chegavam ao bar no momento. Fomos pioneiros nessa coisa de DJ em bar, acredita Deco. O publico cresceu tanto que, em 2000, o Pastel de Angu foi transferido para galpao na Floresta, com capacidade para 400 pessoas. Foi o unico periodo em que a producao do pastel teve de ser terceirizada.Nessa epoca, festas e eventos promovidos pela casa se tornaram famosos, como a primeira apresentacao da banda Mundo Livre S/A na cidade, no fim dos anos 1990. Bandas como Ze da Guiomar e Copo Lagoinha praticamente nasceram no bar, formadas por amigos de amigos, lembra. Em 2004, o Pastel de Angu foi transferido para imovel na Pompeia, onde funcionou ate 2006. La tivemos dois assaltos devastadores e, desde entao, dei uma parada e fiquei trabalhando so com musica, conta.MATURIDADENo entanto, nesse periodo Deco continuou de olho em placas de aluga-se e foi dessa forma que encontrou o imovel atual. Achei pequeno, mas muito bacana. E a casa mais charmosa que
ja tivemos. Parece um armazem e fica numa esquina, conta. Caracteristicas de antes foram preservadas, como as fotos 3x4 dos frequentadores, que agora formam um longo barrado nas paredes. Ja a gorda do pastel, personagem conhecida da freguesia de Deco, voltou sob a forma de adesivos, pois o quadro com sua imagem original e muito grande para ser pendurado na nova casa.O antigo deposito de bebidas agora abriga tres mesas e balcao para tres pessoas, virado para a rua na calcada ficam 12 mesas. Na cozinha trabalha o chef egipcio Ahmed Abdou, ja apelidado de Marco, com longa experiencia em restaurantes na Italia. O cardapio e curto e tem como estrela o pastel de angu (R$ 3,80, unidade), disponivel nos sabores carne, frango com queijo e queijo com cenoura. Outras pedidas sao frango empanado ao molho de pequi (R$ 22), costelinha com batatinhas e molho de mel com limao (R$ 22) e quiabo (ou jilo) com alho e shoyu (R$ 12).Para beber, chope Backer (R$ 3,90) e a linha completa de cervejas em garrafa da marca, alem de Heineken em garrafa de 600ml (R$ 5). Cinco cachacas estao disponiveis (entre R$ 4 e R$ 12, dose), sendo duas delas de Conceicao do Mato Dentro (Dukim e Bento Velho). O bar chegou a uma fase madura, todos nos envelhecemos. Hoje trabalhamos com qualidade, o que nao acontecia a epoca do galpao. Buscamos a essencia do que ele ja foi, mas estamos ligados a contemporaneidade. Nao perdemos a coerencia, sintetiza.Em clima de carnaval, o bar promove o Bloco do Angu, amanha, com concentracao as 16h e volta pelo quarteirao as 18h. Musicos dos dois projetos do proprietario (Angu Stereo Club e Deco Lima e O Combinado) e amigos engrossarao o coro da marchinha composta por ele. O bar funcionara durante todo o carnaval, exceto na quarta-feira.Pastel de AnguRua Palmira, 816, Serra. (31) 3221-5482 / (31) 8894-9547. Aberto de terca a quinta-feira, das 18h a 0h; sexta, das 18h a 1h; sabado, das 16h a 1h. Em Conceicao do Mato Dentro, interior de Minas Gerais, cada morador tem sua sobre qual o melhor pastel de angu da cidade. A iguaria tornou-se a marca registrada do municipio e e encontrada praticamente em qualquer bar e restaurante. As receitas variam sutilmente entre um estabelecimento e outro: em uns, o tempero da carne leva cebolinha; no outro, a massa e um pouco mais grossa; num terceiro, ha toques de pimenta.O pastel feito com fuba (ao inves de farinha de trigo) e uma heranca dos tempos dos escravos. O fuba usado na receita costuma ser de moinho d agua uma vez que a moagem industrial queima os granulos do milho devido ao atrito e nao alcanca a ideal consistencia. O fuba de moinho dagua, devido ao lento processo de moagem, consegue uma melhor liga ao modelar a massa. Todo pastel deve ser aberto na mao, pois o uso de rolo deixa a massa compactada. Abrir os pasteis exige eficiencia, experiencia e tato, uma vez que deve ser aberto com a massa ainda quente. Somente assim consegue-se modelar o angu
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que permitia disparar pelo menos mill flechas sem afetar sua forca. Estes ruths se movimentavam mais rapidamente saltando pelas arvores em circulo para tentar desviar do lanca-flechas. Mary sabia que daquela forma nada poderia acertar e comeca a combinar ataques com armas, modificando a arma mistica em ate tres tipos seguidos, com isso os erros eram menores, sem dar chances de esquiva aos ladroes barbaros. Restavam apenas mais quatros dos quinze que a cercaram, os lideres, dois deles lutavam com Nikita, esta demostrava uma agilidade de batalha fenomenal, suas esquivas malmente podiam ser acompanhadas por Mary que fica entusiasmada. Nikita corre na ponta dos pes sen nem deixar poeira, voando em parafuso ela atravessa o primeiro adiversario que nao mostrara muito desafio, a sua energia mistica emanava ao ponta de ela nao ficar com uma gota de sangue em seu corpo, mas o segundo a surpreende atingindo o rosto com tamanha forca fazendo-a se chocar contra Mary que estava prestes a finalisar seu ultimo Ruth, pedindo desculpas Nikita imediatamente desaparece voltando a sua luta , em sua tentativa de devolver o golpe, seu braco e bloqueado pelodo seu agrassor, faiscas de raios estalam deixando um pequeno corte em ambos. Mas a furia da Elfa vem apos desviar de uma esfera negra flamejante que atinge um certo numero de arvores criando uma clareira de madeira queimada. Mary senti aquela energia pesada no momento que defendia uma sequencia de golpes de espada, as faiscas eram as unicas coisas que se poderiam ser vistas, a agora Amazona se mostrava mais rapida pondo o ruth para recuar, rapidamente ela arrmessa-o para traz com um potente soco, e enquanto ele planava no ar Mary concentra sua energia para um unico disparo, causando uma esplosao de luz, um grito surdo e o que resta daquele enorme feixe brilhante. Nikita ainda enrraiveicida espeli pequenos estalos de raios verdes de seu corpo, ela olha para o individuo que aproveitara sua distracao para roubar o Talisman de Fenix, mas a Elfa e mais rapido chegando primeiro, pega os Talisman forcando-o contra seu abdomem. O ruth zomba " Pensa que vai conseguir rezistir a este poder." Mas ele estava enganado em duvidar. Uma rajada de vento arremassa todos ao chao ficando de pe apenas Mary e o homem, Nikita estava envolta uma densa poeira e uma voz acustica e ouvida. " Sele secreto da Feniz" qunado entao um brilho envolve seu corpo, logo se dissolvendo. A aparencia de Nikita muda completamente, sua beleza mais atordoante que nunca, com os cabelos tocando o solo, seu olhos totalmente verdes olham para o ser que estava para ser punido pela guerra que fizera em sua floresta. Ela sussura em mesmo abrir os labios "acabou, esfera de pirificacao" . Um raio de luz sai de seu corpo atingindo apenas o Ruth dando voltas cada vez mais rapidos formando uma bola reluzene.