PAO SIRIO- 1/2 litro de agua morna- 1/2 xic. cha de oleo- 2 colheres (sopa) de acucar- 1 colher (cha) de sal- 3 tabletes de fermento fresco- 1 kg de farinha de trigoDissolver o fermento na agua morna, acrescentando (nessa ordem) o acucar, o oleo e por ultimo o sal. Adicionar a fariha de trigo amassando bem ate formar uma massa lisa e homogenea.Cobrir a massa com pano e deixar crescer por meia hora. Fazer bolinhas com a massa e achatar depois, ou abrir a massa com um rolo, e cortar rodelas do tamanho desejado. Deixar crescer mais 10 minutos, e assar em forno medio (180) por aproximadamente 15 minutos ou ate a massa comecar a dourar (cuidado para nao deixar muito tempo!) Algumas mudancas em nosso cardapio podem ajudar nosso cerebro a se manter mais concentrado e ate diminuir o envelhecimento cerebral, melhorando a nossa memoria. Uma alimentacao adequada, rica em antioxidantes tambem faz parte das acoes para prevenir as chamadas doencas degenerativas, como Alzheimer e Parkinson, fatalmente relacionadas a producao de radicais livres pelo nosso organismo.Confira a seguir quais sao os alimentos que protegem o seu cerebro.Glicose: "A glicose e o principal combustivel para o funcionamento dos neuronios cerebrais", diz o nutrologo Roberto Navarro. A hipoglicemia, que e a falta de glicose em nosso organismo, pode comprometer nosso raciocinio, atencao e concentracao. Em casos extremos pode ate levar ao coma. Ao escolher as melhores fontes de glicose fique com os cereais integrais, legumes e frutas.Zinco: o zinco desempenha funcao regulatoria no organismo. De acordo com a nutricionista do Hospital Sirio Libanes, Erika Suiter, ele atua na atividade neuronal, na memoria e na concentracao, alem de possuir acao anti-inflamatoria. "O zinco protege os neuronios contra os radicais livres e preserva as membranas dos neuronios, colaborando para a troca de informacoes entre eles", diz. Voce pode encontrar zinco em:Frutas: abacaxi, abacate, ameixa, banana,figo, framboeza,laranja, limao, Maca, manga, melao, morango, pera, pessego e uvas.Legumes: Abobora, acelga, alface, agriao, batata, batata-doce, beterraba, brocolos, cebola, cenoura, cogumelo, couve, couve-flor, ervilha, espargo, espinafre, fava, feijoes, feijao verde, feijao branco, nabo, Pepino, pimentao, rabanete, repolho e tomate.Cereais e leguminosas: Arroz, arroz integral, aveia, centeio, farinha, flocos de milho, farinha de trigo, farinha integral, pao de centeio e integral, grao-de-bico, lentilhas, soja.Frutos secos: Ameixa seca, amendoas, amendoins, castanha de caju, castanha do para, nozes, tamaras, uvas passas.Vitamina E: o nutriente e um antioxidante e sua deficiencia pode provocar danos nas fibras nervosas. A falta de vitamina E pode provocar alteracoes neurologicas como diminuicao dos reflexos e diminuicao da sensibilidade vibratoria, podendo ocasionar a falta de concentracao para exercer as atividades. Sao fontes de Vitamina E os azeites vegetais, cereais e verduras frescas.Vitamina C: ela tambem e um antioxidante e participa da atividade quimica dos neuronios, sendo importante para a memoria e para a concentracao. Boas fontes de vitamina C sao as frutas citricas, a acerola e o Kiwi.Fosforo: o mineral tem um papel fundamental no funcionamento do cerebro, uma vez que atua na constituicao da membrana celular. Erika afirma que o fosforo deve estar presente principalmente na alimentacao