clara. Foi criado na Inglaterra para descrever as cervejas mais claras da epoca, que tinham cor de cobre. As cervejas do tipo Ale representam a melhor tradicao europeia, especialmente as belgas e inglesas.As Ales sao cervejas de alta fermentacao ou fermentacao a quente, que realca os sabores mais complexos, frutados e lupulados deste tipo de cerveja. Sao mais vigorosas e encorpadas e tem caracteristicas variadas, sendo doces ou amargas, claras ou escuras.Temperatura ideal para degustar: 3 a 5 grausEisenbahn Dunkel Cerveja do tipo Lager, de baixa fermentacao, a Eisenbahn Dunkel leva em sua receita cinco tipos diferentes de maltes importados. O resultado e uma cerveja marcante, com um aroma incomparavel que apresenta notas de torrefacao e de cafe.Temperatura ideal para degustar: 3 a 5 grausHarmonizacao13 Dicas de Como Harmonizar Cerveja com GastronomiaCervejas sao versateis e diversas em estilo, sabor, aroma, corpo, cor, amargor, acides, teor alcoolico, entre outras caracteristicas. Essa diversidade nos permite ter grandes experiencias tanto complementando quanto contrastando com os sabores da comida. A cerveja certa melhora o sabor do seu prato. Preparamos 13 dicas especiais para que voce atinja a maior satisfacao possivel durante uma refeicao regada a cervejas tradicionais:1 - Pratos leves, cervejas leves: procure equilibrar o nivel de complexidade, peso e intensidade do prato com o da cerveja. Pratos de sabor leve e suave devem combinar com cervejas tambem leves. Cervejas encorpadas tendem a apagar e se sobressair sobre o sabor de pratos leves. Pratos de sabor forte devem ser armonizados com cervejas encorpadas e de sabor intenso. Por exemplo, camarao combina com Weizenbier ou Kolsch (cervejas suaves, de baixo amargor). Feijoada combina com Dunkel, Rauchbier e Weizenbock (sabores fortes tostados, terrosos, defumados e caramelizados).2 - Combine sabores semelhantes: procure unir doce ao doce e acido ao acido. Harmonize uma levemente acida Weizenbier com um Ceviche (peixe marinado no limao). Pato com molhos adocicados (de frutas e/ou reducao de vinhos) combina bem com Doppelbock, Bock, Weizenbock e Cream Stouts (doces).3 - De vez em quando ignore as dicas anteriores e faca novas experiencias. Teste o contraste de sabores (Stout com ostras), assim como novas formas de complementacao. Voce vai se surpreender com o que pode descobrir.4 - Se voce e conhecedor de vinhos, pense em uma Ale escura como um vinho tinto e em uma Lager clara como um vinho branco. Pense em cervejas de alto amargor como vinhos bem acidos ou com bastante taninos.5 - Gosto e subjetivo. Cada pessoa percebe sabores e aromas de uma forma muito particular. Nao fique restrito a regras. Se estiver bom pra voce, relaxe e aproveite. Mas esteja sempre aberto a sugestoes.6 - Em um "Beer Dinner" (jantar com cerveja), procure servir as cervejas e pratos mais leves primeiro, crescendo em peso e intensidade no decorrer da refeicao, para que as mais encorpadas nao facam com que as leves parecam aguadas. O mesmo vale para cervejas secas (amargas) e doces. Comece pelas secas.7 - Carbonatacao: o CO2 presente na cerveja tem a capacidade de limpar os sabores fortes e gordurosos da comida e deixar sua boca pronta para a proxima