No final do ano passado, a BIP a BuscaIncansavel do Prazer nos levou ate Florianopolis, para visitar nossosqueridos amigos Ester e Alex. Estivemos por 4 dias conhecendo o sul da ilha,onde nunca haviamos estado antes. E uma regiao muito bonita, marcada fortementepela memoria dos acorianos os portugueses do arquipelagos dos Acores que, noseculo XVIII, imigraram em massa para o Brasil e estabeleceram-se em SantaCatarina.Tivemos por la um otimo almoco noRestaurante Ostradamus sim, o nome e esse mesmo, num evidente trocadilho como famoso profeta seiscentista frances e as ostras, que sao o prato forte dorestaurante e, por sinal, um dos grandes atrativos gastronomicos da ilha.O Ostradamus fica em Ribeirao da Ilha, emsua parte sul. Comemos por la ostras preparadas de diversas maneiras, todasdeliciosas.Para beber, escoltando nossas ostrasfresquissimas, elegemos surpresa ! vinho.O sommelier da casa, muito gentil, atencioso e extremamente bem informado, nos levou para uma estimulante visita a bela adega subterranea do restaurante.Seguindo uma recomendacao do proprio sommelier, demos inicio aos trabalhos com um espumante Viapiana 575 Brut, produzidoem Flores da Cunha, Rio Grande do Sul, pela vinicola Viapiana.Elaborado pelo tradicional metodochampenoise, com 80 % de Chardonnay e 20 % de Riesling Italico, e um espumantefresco e de boa acidez. A passagem de 9 meses em barricas de carvalho francesadiciona-lhe um certo aroma de baunilha, e o vinho tem um final prolongado eagradavel. O nome do vinho o tal 575 e o numero de dias (cerca de 20meses) em que ele passa em contato com a borra antes do final da vinificacao.Nao chegou a nos maravilhar, mas naodecepcionou, absolutamente.Seguimos a refeicao com outro vinhosugerido pelo sommelier : um Garzon Albarino 2015, produzido em Maldonado,Uruguai, com a tradicional uva espanhola. Aromas florais e citricos, fresco elevemente mineral na boca, acompanhou bem a nova rodada de ostras.Tambem nao foi encantador, mas esteve longede nos desapontar. Na verdade, Tereza e eu bebemos coisas bem superiores em umarecente visita ao paysito vizinho falarei disso em um dos meus proximosposts.Enfim, a destacar nesta nossa visita aoRestaurante Ostradamus : a boa comida, o local agradabilissimo, e o excelentetratamento que recebemos por parte dos garcons, do maitre e do sommelier. Aofinal da refeicao, depois de jogar fora muita conversa fiada sobre vinhos com aequipe, ainda fomos brindados com um belo fecho : umas tacinhas de vinho doPorto que nos foram oferecidas como cortesia ... No vou nem mencionar, por absolutamente desnecessario, a excelente companhia dos nossos queridissimos amigos !Este humilde blogueiro, Tereza, e nossos grandes amigos Ester e Alex -parecemos todos bem chateados, nao ? Meu querido amigo Geraldo Mallozzi, apoiador deste blog desde as primeiras linhas, me pergunta, em email a parte, qual e o significado do selinho com um galo negro que a gente as vezes encontra nas garrafas de Chianti - otima pergunta, que me da a possibilidade de falar um pouquinho mais sobre este delicioso vinho da Toscana !Os italianos criaram, em algumas regioes, as associacoes de produtores de vinhos que eles chamam de consorzio. Existem consorzi dos produtores de Chianti, de Brunello di Montalcino, de Soave, de Vino Nobile de Montepulciano, e assim por diante.