Ja conhecemos um pouco o processo de producao das bebidas fermentadas, destacando-se a fermentacao do vinho e da aguardente. No entanto, algumas bebidas sao caracterizadas por passarem por um processo de destilacao apos a fermentacao, necessitando possuir teores alcoolicos entre 38 a 54 GL. O processo de destilacao permite a separacao de uma mistura de substancias. Estas sao as bebidas destiladas, que como os indices vem demonstrando, sao cada vez mais consumidas nacionalmente, alem de mundialmente. Ao falar de bebida destilada, muitos pensam logo no Uisque. No entanto, mesmo seu consumo ainda crescendo exponencialmente no mundo, percebe-se cada vez mais no Brasil uma tendencia aquela que esta sendo chamada por alguns de a ''Triade Destilada: Vodca-Pinga-Tequila''. Podendo ser consumidas puras ou em drinks, hoje conheceremos um pouco mais dos membros da triade quanto ao seu processo de fabricacao e alguns tipos basicos delas. VODCA. Com as classes C e D consumindo cada vez mais, muita gente esta deixando a tradicional cachaca e indo para a vodca diz Adalberto Viviani, consultor especializado no mercado de bebidas. A vodca e a bebida nacional da Russia, e originaria da Europa Oriental, seu consumo e tradicional em paises do leste europeu, para ajudar no aquecimento do corpo, por conta do clima muito frio. No entanto, seu consumo se difundiu no resto do mundo a partir dos anos 70, aonde atingiu grande popularidade quando barmans comecaram a utilizar vodca na preparacao de coqueteis. Atualmente, ela e muito consumida misturada a sucos, refrigerantes e energeticos. Esta ultima mistura e condenada pelos medicos, que apontam para os riscos envolvendo os dois compostos. Vodca + Energetico: Resultado ''aparentemente'' positivo: Por pura apreciacao ou buscando um efeito energetico, a mistura, geralmente envolvendo bebidas alcoolicas de alto teor de etanol, se tornou bastante difundida entre os jovens. Alguns justificam o ato como uma tentativa de reversao dos efeitos neurodepressores do etanol. Para entender os efeitos da combinacao, e necessario explicar um pouco da bioquimica dos constituintes dos ''energy drink'': A taurina, ou acido 2-aminoetanossulfonico e um aminoacido sulfurado que, nos seres humanos, e tanto biossintetizada quanto ingerida em dieta normal. Estudos cientificos apontam para diversos efeitos fisiologicos do aminoacido como detoxificacao de metais pesados, assim como uma melhora na resposta hormonal. A glucoronolactona e um tipo de carboidrato biossintetizado a partir da glicose, podendo ser encontrado tambem no vinho tinto, cereais, macas e peras. E essencial para o processo de glucuronizacao, que consiste na desintoxicacao e metabolismo de uma ampla variedade de medicamentos, via conjugacao no figado, que sao excretados na urina. O inositol e um isomero da glicose encontrado na forma livre, na forma de fosfolipideo e em formas fosforiladas, conhecido como acido fitico. Os derivados polifosforilados do inositol sao liberados como segundo mensageiros em resposta a uma variedade de hormonios e neurotransmissores. A cafeina, denominada quimicamente de 1,3,7-trimetilxantina, pertence a uma classe de substancias denominada xantinas. Esta classe antagoniza receptores de adenosina e inativa a enzima fosfodiesterase, aumentando a concentracao de AMPc intracelular e desenvolvendo melhora na liberacao de neurotransmissores do tonus simpatico. No sistema nervoso central, as xantinas atuam