ANTONIN CAREME (1784-1833) Careme foi ogrande fundador da Alta Gastronomia Francesa, Haute Cusini. Foi o primeiro chefconhecido. E tambem foiele que inventou os chapeis ( toq) , e a dolma (uniforme branco), comouma bateria de limpeza.Ele costumava dizer que os cozinheiros ficavam mais elegantes com as roupas. Sabendo agradar a nobreza europeia doisseculos atras e ate hoje e uma das influencias pra quem ama cozinhar.AntoninCareme foi um dos profissionais mais importantes da area da gastronomiafrancesa, retratado agora em um novo livro, e considerado o rei dos chefs decozinha. O que parece ter de mais contemporaneo e duvidoso na culinaria ocidental, na verdade,foi criacao de Antonin Careme: sufle, merengue, folhados, molho de tomate,bechamel e muito entre outros. A historia do cozinheiro francesconsiderado o mais importante de todos os tempos e e contada no livro Careme. Todos que se interessam pela base daculinaria francesa tem que passar por Careme.Senao e como fazer psicanalise sem Freud, nao e a mesma coisa. Suas receitassao o ponto de partida para a culinaria do mundo ocidental inteiro. Pra quem se interessar no livro :Vendas no www.americanas.com.br Foie GrasFoie gras e o figado de ganso ou de um pato,engordado de modo forcado ppr varias vezes por dia.Sao colocado um tubo demetal de 20 a 30 cm na gargante das aves ate no local do estomago, para formaro foie gras as aves tem que engolir em alguns segundos muito milho, sendo assimo figado atingi 10 vezes maior o seu tamanho. O foie grase um produto nada barato no brasil chegando a R$ 300,00 reais o kilo, mas nafranca e comum enclusive a franca e uma das maiores empresas de foiegras. Ondecomprar : Fone: 3061-5453/ 0800 109330 www.paoladiverona.com.br R: Alameda Lorena, 1.160 Jardins. Sao Paulo SP. A normatividade e algo construido socialmente, ao longo da historia, dentro de um determinado contexto. Sao acoes e praticas que se tornam regras em determinadas sociedades. A heterossexualidade faz parte dessa normatividade. Todas as praticas nao-heterossexuais sao marginalizadas e consideradas anormais.Na Grecia antiga a homossexualidade era completamente normal. Acreditava-se que os homens mais velhos deveriam ter relacoes sexuais com jovens para lhes transmitir suas qualidades atraves do semen. Mas com a ascensao do Cristianismo essas praticas foram consideradas pecaminosas devido ao fato de nao haver procriacao em uma relacao entre pessoas do mesmo sexo. A Biblia afirma que um homem se deitar com outro homem e uma abominacao, mas um homem se deitar com uma mulher e nao a fertilizar tambem e considerado abominacao, pelo fato do semen estar sendo desperdicado. Contudo, devemos estar cientes de que a Biblia possui diversas interpretacoes, e o contexto da epoca era de uma sociedade que queria crescer, por isso a necessidade da procriacao. Vale lembrar que nos dias atuais existe paises em que se tornou proibido ter mais de um filho.Devido ao contexto dessa epoca a heterossexualidade passou a fazer parte da normatividade, e esse quadro foi ainda mais reafirmado com a ascensao da burguesia, onde no topo da hierarquia social se encontravam homens brancos heterossexuais. Nesse contexto, o preconceito serviu como instrumento para a manutencao das hierarquias