"So bebo para fazer show e andar de aviao. O problema e que faco muitos shows e ando muito de aviao!Tim MaiaA fermentacao foi a maior invencao do homem depois do fogoDavid Rains WallaceNunca fiz amigos bebendo leite, no entanto tomando cachaca... Marcus SorrentinoBebo porque liquido e; porque se solida fosse, come-la-ia.Janio QuadrosA cachaca abocanha cerca de 86% do mercado de bebidas destiladas no Brasil, seguida pelo uisque e pelo conhaque, e sua cadeia produtiva movimenta aproximadamente R$ 7 bilhoes anualmente. Apesar dessa cifra, considerada positiva, o segmento composto por 40 mil produtores de cerca de 4 mil marcas, que equivalem a um volume de fabricacao de 1,3 bilhao de litros exportam apenas 1% deste total. Os investimentos de R$ 22 milhoes em divulgacao nos meios de comunicacao estao voltados para acoes de fortalecimento concentradas no aperfeicoamento da qualidade da bebida principalmente da sua variedade, uma vez que e a terceira mais consumida do mundo, perdendo apenas para a russa vodka e o oriental sochu. Jose Lucio Mendes, presidente do Centro Brasileiro de Referencia da Cachaca (CBRC), reforcou a constatacao de que existe espaco para crescimento do mercado ao lembrar que a Escocia oferece atualmente de 40 a 50 marcas de uisque. "Nao temos numeros a respeito do mercado informal brasileiro, mas o segmento pode crescer significativamente se apostar na profissionalizacao, principalmente do setor artesanal." Alem disso, ele afirmou que o consumo de conhaque e uisque apresenta tendencia de queda no mercado internacional, o que provocou o interesse de fabricantes de bebidas estrangeiras como a italiana Davide Campari-Milano, que produz o Campari e adquiriu a marca Sagatiba. Outra acao que confirmaria o bom momento atual do segmento e a compra da marca mineira de cachaca Bendita pelo chef frances Claude Troisgros. Profissionalizacao Essa movimentacao tambem contribuiu para o crescimento das feiras e eventos de degustacao no mercado interno, como a ExpoCachaca Dose Dupla, inaugurada na ultima terca-feira no Mercado Municipal de Sao Paulo e que se encerrara no domingo.No entendimento de Mendes, essa feira tem o objetivo de divulgar o segmento e realizar negocios e nao se concentrar apenas na degustacao das bebidas. Na sua avaliacao, a exposicao traz a vantagem de reforcar a estrategia de profissionalizacao do setor, uma vez que muitos dos participantes tem o suporte do Servico Brasileiro de Apoio as Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) e, por essa razao, tem seus produtos certificados.Barris de cachacaOutro objetivo do CBRC e apresentar a bebida a uma parcela mais jovem da populacao, uma vez que o consumo de destilados apresenta crescimento mundial o que tambem acontece no Brasil. Ele lembrou que a media de idade dos apreciadores da bebida e alta, e os evento podem ser um bom veiculo para atrair proprietarios de restaurantes e bares. O consumo per capita e de oito a nove litros por ano. Expansao No caso das exportacoes brasileiras do produto, Mendes avaliou que, para aumentar o percentual de vendas ao exterior, e necessario que o segmento invista na padronizacao e no aperfeicoamento de embalagens e rotulos. Essas medidas poderao elevar, no medio prazo, este total