O girassol pertence a familia das margaridas e, provavelmente, e originaria da America do Norte. Atualmente, o oleo de girassol e um dos oleos comestiveis mais populares do mundo. No botao do Girassol, sao encontradas sementes de cor acinzentada.A semente de girassol contem elevado teor de omega 6 e omega 9, considerados essenciais ao organismo, ou seja, nao sao produzidos pelo nosso corpo. Seu consumo ajuda no controle dos niveis de colesterol e protecao contra doencas cardiovasculares. E, tambem, uma excelente fonte de vitamina E, que desempenha importante papel na prevencao de doencas cardiovasculares. De acao antioxidante, combate os radicais livres, evitando a oxidacao da molecula do colesterol, ajudando no seu controle e na prevencao de aterosclerose. presentes na dieta em quantidades suficientes podem reduzir os niveis sanguineos de colesterol, aumentar a resposta imune.As sementes de girassol sao fontes de selenio, mineral de acao antioxidante que inibe a proliferacao de celulas cancerosas e induz sua apoptose (morte). A vitamina E, tambem presente em abundancia nas sementes de girassol, reduz o risco de cancer de colon, bexiga e prostata. Os fitoesterois presentes nas sementes diminuem o risco de cancer.Rica em vitamina E, poderoso antioxidante que neutraliza a acao dos radicais livres e protege as membranas celulares, os neuronios e as moleculas de colesterol contra a oxidacao. Dessa forma, a vitamina E tem um significativo efeito antiinflamatorio sendo benefica em casos de osteoartrite e artrite reumatoide, condicoes nas quais os radicais livres e a inflamacao desempenham papel importante. Rica em magnesio, mineral de extrema importancia para a formacao ossea. Sua deficiencia esta relacionada a formacao ossea inadequada, colaborando para a perda de massa ossea. O cobre, mineral presente na semente de girassol, e fundamental para a funcao das enzimas envolvidas na ligacao do colageno com elastina, proporcionando resistencia e flexibilidade nos ossos e articulacoes. Fonte de magnesio, mineral que mantem os nervos e os vasos sanguineos relaxados relaxados, auxiliando no controle da pressao arterial. A ingestao insuficiente de magnesio pode levar a quadros de enxaqueca, espasmos e dores musculares, caibras e fadiga. As sementes de girassol tambem contem triptofano, aminoacido precursor da serotonina, importante neurotransmissor. Baixos niveis de serotonina levam a alteracoes de humor, como ansiedade, irritabilidade, nervosismo e hiperatividade.A semente de girassol apresenta grande quantidade de fibras que ao entrarem em contato com o liquido no interior do estomago formam uma especie de gel que dilata o estomago, causando saciedade e auxiliando tambem na constipacao intestinal. Por isso, pode auxiliar no emagrecimento, ja que auxilia na reducao do apetite.A vitamina E, de grande acao antioxidante, protege a pele da radiacao ultravioleta, prevenindo contra cancer de pele e envelhecimento precoce.Como consumir:Sementes: podem ser consumidas torradas, como aperitivos ou adicionadas a receitas de paes, bolos, cookies, farofas. Adicione as sementes de girassol em saladas ou em ovos mexidos. Polvilhe as sementes em cereais quentes ou frios. Oleo: de sabor suave, pode ser utilizado no preparo dos alimentos e adicionado em saladas, cozidos, conservas. Fonte: Bruna Murta nutricionista da rede Mundo Verde.Eai, gostaram do tema de hoje?Beijos, Anne Beatriz e Janaina Troya Que sua quinta-feira seja