O Caruru (Amaranthus viridis L.) e uma planta da familia das Amaranthaceae, muito comum em matagais urbanos do Brasil. Considerada por muitos como uma erva daninha, e arrancada das hortas sem do, por desconhecimento de que ela tambem e um excelente alimento. Em tradicoes misticas afro-brasileiras, o caruru e uma erva consagrada a varios orixas, como Ogum, Oxossi, Xango, Oya, Oxum, Oxala e Iemonja. Outros nomes dados ao Caruru sao: Amaranto, Caruru-de-Cuia, Caruru-Roxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Chifre, Bredo-de-Espinho, Bredo-vermelho, Bredo.Sao conhecidas muitas plantas da familia das Amarantaceas. Em geral medem ate 80cm. de altura, tem talo ereto e pouco ramificado. As folhas sao verdes, simples, de bordas as vezes onduladas, com margens uniformes ou com lobulos evidenciados.Algumas especies, apresentam uma mancha clara no centro das folhas. As flores sao hermafroditas, dispostas em pequenos aglomerados, no apice dos ramos ou nas axilas das folhas. As bracteas sao ovais com a base mais larga. Reproduz-se por sementes, facil e intensamente.As folhas, talos e sementes do caruru sao utilizados tanto na alimentacao como no tratamento de doencas. E uma erva com propriedades lactigenas, rica em ferro, potassio, calcio e vitaminas A, B1, B2 e C.Na medicina caseira e usada para tratamento de hidropsia. Ajuda a defender o organismo contra as infeccoes, e e recomendado como preventivo no tratamento de problemas hepaticos. O infuso favorece a diurese e tem aplicacao nas molestias do figado, na hidropsia e no catarro da bexiga.E uma planta adstringente, anti-septica, demulcente, diuretica, regulador menstrual, tonica, vulneraria. Suas folhas sao indicadas para tratamento de diarreia, disenteria, menorragia, gengivites, amidalites, corrimento vaginal, ferimento, hemorragia nasal e nos intestinos, leucorreia. Uso alimentarE voce sabia que o Caruru e uma planta comestivel e extremamente nutritiva? Pois e, descobri ha pouco tempo! As folhas e os talos do Caruru, apos cozidos e escorridos, podem ser utilizados em refogados, molhos, tortas, pasteis e panquecas.As sementes sao usadas para fazer paes, e podem tambem ser ingeridas torradas. Nos dias atuais, pesquisadores de varios paises, vem se dedicando em resgatar esta planta, como uma especie vegetal capaz de ajudar a enfrentar a alarmante situacao de fome e desnutricao, a que estao sujeitos alguns paises, por sua rusticidade, seu facil cultivo, paladar agradavel e otimas qualidades nutricionais de suas folhas, talos e sementes, das quais se pode extrair farinha.No passado, o caruru foi amplamente consumido e prestigiado por antigas civilizacoes das Americas Central e do Sul, onde existem registros arqueologicos que revelam seu cultivo ha milhares de anos. Era associado ao milho, como planta sagrada! E o povo aqui do Brasil arrancando a coitada como se fosse mato... ate eu ja arranquei, mas nada como o conhecimento para abrir nossos olhos para a riqueza que nos cerca!TRATAMENTOS CASEIROS COM CARURUPara diarreia, disenteria ou hemorragia nos intestinos.Modo de usar:Infusao ou decoccao para uso interno;Duas colheres de sopa de folhas e flores secas em 1 litro de agua fervente. Tres xicaras de cha ao dia: Para lavagem de ferimentos, hemorragias, aftas, ulceracoes bucais e irrigacoes vaginais.Modo de usar:Infusao ou decoccao para uso externo;Seis colheres de sopa de folhas e flores secas em