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em extincao. E aquele panarico era um exemplo disso, em como a marmanjada esta ficando extremamente fresca.Antes que venham a me chamar de intolerante (embora imagino que ja me chamem mesmo), deixemos de lado a postura Roberta Close do sujeito. Foquemos entao em como o filho da puta nao tinha nem um pouco de educacao, ao cortar na minha frente enquanto eu estava sendo atendido, sem nem pedir licenca. Falta de educacao e uma dessas coisas que independe do genero ou orientacao sexual. So isso ja havia sido suficiente para me deixar puto...O cara que estava atras do balcao ficou meio abafado, possivelmente por ele ter informado ao putinho que o tal brownie ali vendido no caixa nao continha gluten. Ele foi la chamar a outra moca que atendia na fila, e dessa forma o atendimento ficou interrompido para que os dois pudessem ali ler a letra miuda e tentar justificar o fato. Consegui ate escutar uma hora o cara cochichando para sua colega que alguma fulana havia dito que aquele brownie nao tinha gluten. Parecia que naquela situacao o restaurante ia sair na pior... Sem muita opcao, o atendente pediu desculpas, dizendo que achava que aquele doce nao era feito com gluten, e assim devolveu o dinheiro do bostelho.Nao satisfeito em ja ter causado um estardalhaco por bobagem, o metidinho ainda deu aquele sorriso amarelo, tipico das pessoas que conquistam essas vitorias insignificantes na vida, olhando para a fila de forma triunfante e dizendo:"Minha alimentacao e saudavel, sem gluten!"Sinceramente. Deu vontade de responde-lo com um sonoro "FODA-SE"!Bom, e por que eu trouxe aqui essa ocasiao para o blog? Quem le isso aqui faz algum tempo sabe que eu costumo muitas vezes narrar algum fato ocorrido comigo, e baseado nele comeco a pensar sobre um determinado assunto e depois venho aqui pra desabafar. Dessa vez nao sera diferente, e volto aqui a falar da tal onde de alimentacao "saudavel" que tomou conta da sociedade.Eu aposto que voce, meu caro leitor, deve conhecer pelo menos uma pessoa que tem uma grande neurose com alimentacao saudavel. Uso mesmo a palavra "neurose" pois me parece caso de doenca. Sao aquelas pessoas que ficam toda hora falando a respeito de alimentacao, comentando sobre o que faz bem ou nao, descrevendo sua dieta e rotina alimentar, criticando a refeicao alheia e assim por diante. Quase na totalidade do tempo estao falando disso; a nao ser que sejam tambem (e geralmente sao) adeptos do fitness e da boa forma, e nesse caso o assunto de alimentacao saudavel divide tempo com topicos como academia, quantidade de series, barriga trincada, tantos quilos, treino e assim por diante. Pessoas que parecem que nao tem outro assunto pra falar...Alias, perceberam como recentemente o linguajar ate mudou? Antes se falava que ia praticar exercicios, fazer ginastica ou musculacao; agora, e moda dizer que e treino. Tipo, "vou na academia treinar".Puta que pariu! So um breve parenteses sobre isso, porque nao estou me aguentando. Vamos recorrer ao nosso amigo, o dicionario Aurelio.Segundo ele, "treino" e a acao de treinar, que corresponde a se preparar
para a execucao de alguma atividade. Por exemplo, o jogador de futebol treina para o jogo, o aluno treina com os exercicios para fazer uma boa prova, o boxeador treina para a luta, o futuro motorista treina para o exame de direcao, o astronauta treina para amissao espacial. Existe um objetivo, uma finalidade, uma acao que sera realizada de forma melhor apos treinar. Assim, nao faz o menor sentido o cidadao dizer que vai na academia treinar, pura e simplesmente. Treinar para o que? A nao ser que ele va participar de alguma competicao esportiva, como uma dessas corridas que fazem por ai, ate estaria ok. Mas, chamar de "treino" o simples ato de realizar uma atividade fisica, eu acho uma incoerencia. Pra nao dizer babaquice.Embora a loira ai de cima treinando da uma alegrada na galera. Me pergunto para o que ela esta treinando...Sim, foi apelacao colocar essa imagem. Admito.Voltando, pois o assunto aqui nao e sobre exercicios, mas sim sobre a suposta alimentacao saudavel, que inclui, entre diversas recomendacoes, uma dieta que exclui o gluten, que e quem motivou a postagem.Mas afinal, o que e gluten? E hora de um pouquinho de cultura...O gluten na pratica e o resultado da combinacao de diversas proteinas, tipicamente encontradas em cereais como o trigo. Formalmente falando, o gluten e formado por duas proteinas, chamadas gliadina e glutelina. Elas, quando combinadas por meio de pontes de hidrogenio (que sao criadas apos misturar o trigo com a agua), garantem certas propriedades como viscosidade e elasticidade para a massa. Por essa razao que a massa feita com farinha de trigo, para a confeccao de bolos e paes, fica fofinha apos a adicao de fermento, gracas a bolhas de ar que sao formadas e a essas caracteristicas do gluten, que fazem que a massa possa ser moldada, mantenha uma certa consistencia mas que possa ser partida em pedacos.Por si so, o gluten nao e um elemento nocivo, e algo perfeitamente natural. Logicamente que o gluten esta associado a alimentos que contem trigo, e que geralmente sao alimentos dotados de outras substancias, como fermento, que podem contribuir para que voce engorde. Sao alimentos que, consumidos em demasia, deixam aquela sensacao pesada de se estar cheio. Tipo, imagina bater tres paes franceses, pra ver se voce nao vai se sentir pesado. Ou mesmo o caso de certos bolos e biscoitos, que possuem tambem acucar na sua composicao, que sabemos que vai contribuir para a engorda.Mas na verdade o gluten tem uma serie de beneficios. Pelo o que eu estudei (tipo, neste site), ele ajuda o intestino a funcionar, colabora no controle de coisas como glicemia, ajuda na absorcao de vitaminas e minerais, e contribui para o sistema imunologico. Claro, considerando que seja consumido de forma moderada, como qualquer outra coisa que comemos.Agora... Existem pessoas que possuem uma condicao especifica de intolerancia ao gluten. Melhor dizendo, nao e bem uma simples intolerancia, mas sim uma condicao chamada doenca celiaca, onde o organismo da pessoa enxerga o gluten como um agente nocivo. O sistema imunologico parte pra porrada contra essas moleculas
de gluten, e ai sobra para o intestino do paciente. O resultado e que a capacidade de absorcao dessas proteinas fica comprometida, alem consequencias como dores e diarreia pro sujeito. Tal doenca e relativamente rara, atingindo cerca de 1% da populacao mundial, segundo dito no mesmo site.Pessoas nessa condicao devem realmente evitar alimentos que contenham gluten, e de alguma forma incluir na sua dieta algo que consiga compensar alguns dos beneficios associados. Hoje em dia existem diferentes linhas de alimentos em que essa proteina nao esta presente na composicao, destinados especialmente para pessoas com doenca celiaca. Bem mais caros e dificeis de se achar, diga-se de passagem.Agora, o que acontece e que ultimamente, junto com essa onda "fit" exagerada, muitas pessoas comecaram a pregar um odio total ao gluten, como o babaquara do brownie do restaurante...Nao sei exatamente quando comecou a cruzada contra o gluten. Provavelmente alguma blogueira desocupada que se acha entendida no assunto, que acha que sabe tudo sobre alimentacao saudavel e nutricao. Comecaram entao a dizer que o gluten e ruim, desprezando os beneficios de seu consumo, dizendo que ele e responsavel pelo aumento de peso, alem de responsabiliza-lo pelo aumento de colesterol, dores de cabeca e por supostamente tornar mais dificil para que as mulheres engravidem. Outro maleficio sempre citado e que o gluten aumenta a tendencia a flatulencia.Falando em linguajar mais coloquial, faz peidar muito. O que para alguns pode ser considerado nao como um maleficio, mas sim com algo hilario...As criticas ao gluten sao tao severas que chegam a dizer que ele causa ate problemas de carater psicologico para a pessoa, como depressao, agressividade, alteracoes subitas de humor e falta de concentracao! Ou seja, se o cara come muito pao vai se tornar agressivo e pode agredir alguem. Fala serio!Puta merda... Me lembrei de um episodio recente do South Park, onde inventavam que o consumo de gluten fazia seu pinto sair voando...O pior de tudo e que esses maleficios sao geralmente apresentados por gente sem nenhum tipo de referencia medica. Sao pessoas que se baseiam em "artigos" escritos por "autoridades" do assunto e que propagam essas ideias em seus blogs, canais de Youtube e redes sociais. Em geral, todos eles dizendo que o gluten faz mal, que deve ser completamente cortado da alimentacao. Como se fosse um veneno. Exatamente como fazem com a lactose, por exemplo.Eu nao tenho aqui uma experiencia no assunto, e diferente do que esses "entendidos" em nutricao espalham por ai, nao vou aqui dizer necessariamente nada sobre se o gluten deve ser consumido ou nao. Eu entendo que essa e uma avaliacao que cada pessoa deve fazer com seu proprio medico ou nutricionista, baseado nas particularidades de seu organismo. Cada individuo e unico, existem pessoas que podem ter a tal doenca celiaca ou mesmo alguma outra condicao medica, para as quais o consumo de gluten deve ser minimizado ou mesmo excluido de fato; para outras, ele pode ser ate algo necessario, importante para combater uma determinada enfermidade ou mesmo para melhorar a saude; e para outras, o gluten pode ser algo simplesmente
normal, nada nocivo nem tampouco fundamental. Repito, cada pessoa tem as suas proprias caracteristicas, e sua dieta deve ser avaliada e debatida com seu medico ou alguem que realmente entenda do assunto, e nao baseada no que esta escrito em um blog, seja o meu ou de qualquer outra pessoa.E e por isso que acho uma grande idiotice como que existem certas pessoas que promovem um odio ao gluten, influenciadas por esses inumeros sites que se dizem entendedores do assunto e que ditam as dietas da moda.Como escrevi ali em cima, acho que precisamos separar as coisas. Repito mais uma vez, o gluten e apenas um dos varios componentes de diversos alimentos. Na verdade, voce nao vai no mercado e compra um saco de um quilo de gluten. Ele e apenas uma parte da composicao de varias comidas, somente mais um ingrediente. Nao sei, penso que muitas vezes esse papo de que "gluten engorda" na verdade acaba sendo motivado pelo fato dos alimentos em que ele se encontra possuam um elevado valor calorico e/ou grande quantidade de acucares. Nao necessariamente por conta do gluten em si. E o consumo em exagero destes outros componentes tem sim grande influencia no ganho de peso.Por exemplo, vamos avaliar aqui os ingredientes de um biscoito Chocolicia.Olhando na embalagem, voce vai encontrar a seguinte lista de ingredientes: farinha de trigo enriquecida com ferro e acido folico, acucar, gordura vegetal hidrogenada, cacau, gordura vegetal, acucar invertido, sal, massa de cacau, chocolate, leite em po desnatado, corante caramelo III, aromatizantes, fermentos quimicos: bicarbonato de sodio, fosfato monocalcio e bicarbonato de amonio e emulsificante lecitina de soja.E pra completar, o aviso em letras garrafais: CONTEM GLUTEN.Veja que ele tem de tudo, tem diferentes tipos de gorduras e acucares (pra ver que ele tem o acucar e um tal de acucar invertido que nem faco ideia). Baseado na tabela nutricional que vem no pacote, se um sujeito bate um pacote inteiro desse biscoito, ja tera consumido nessa brincadeira quase 50% da quantidade de gorduras recomendada para um dia. Seguindo nesse ritmo, ele vai deixar de estar em forma e vai virar uma forma... de bola.Mas... parece que o que torna esse lanche engordante e o "contem gluten" na embalagem...Como o cretino la da minha historia do restaurante. Puta merda, fica la com nojinho por que o brownie tinha gluten... Mas e o chocolate, o acucar, os provaveis conservantes, umidificantes, anabolizantes e outros "antes" presentes? E vai me dizer que o que faz mal e o gluten? Sem falar que o tao temido gluten certamente seria encontrado na farofa, no bife a milanesa e em varias outras coisas que ele provavelmente colocou em seu prato no almoco. Mas, parecia que so o gluten da sobremesa e que faz mal... Na boa, devia ter mandado o cara a merda mesmo...Se a preocupacao sobre o consumo de gluten e com a obesidade, penso que ela e que nem desastre aereo: raramente e uma coisa so que e responsavel, costuma ser a conjuncao de diversos fatores. Alguns deles que sequer estao relacionados ao que se
come, por exemplo, a pratica ou nao de atividade fisica tem um papel importante na forma fisica. Por isso que e, na minha visao, completamente insensato culpar o gluten pelo aumento de peso. Ele pode ate contribuir, juntamente com outros elementos presentes na alimentacao, para que voce ganhe uns quilinhos, mas dificilmente e o unico culpado disso.Pombas, se fosse assim, daria pra ficar sentado no sofa cocando, enchendo os cornos de bobagens cheias de acucar e gordura, mas livres gluten, sem o menor risco de engordar.Mas, nao adianta. Para essas pessoas acefalas, gluten e veneno e deve ser cortado 100% da alimentacao.Alias, diria ate que essas pessoas acabam sendo "vitimas" faceis da industria da propaganda enganosa... Que os rotulos de comida trazem informacoes incompletas e de forma insuficiente, nos ja sabemos. Eles sao feitos com a intencao de convencer o consumidor a comprar a mercadoria, mesmo que seja de forma descarada e malandra, so mesmo quem leva a serio vai ler a letrinha miuda. Em geral as pessoas se deixam levar pelas figuras atraentes, pelos textos chamativos tipo "leve 3, pague 2" ou coisa parecida. Acreditar que o objetivo principal do rotulo e apresentar a informacao nutricional e muita ingenuidade.Ai... pensando no publico de alimentacao saudavel, e so colocar aquelas palavrinhas-chave, como "sem gluten", "organico", "sem lactose" e assim por diante. Nao importa o que seja, pode ser um pedaco de argila ou de bosta, se colocar ali que nao tem gluten, vai ter nego que vai comprar, independente do preco, facilmente seduzido pela suposta ideia de estar comprando um alimento supostamente mais saudavel...Uma coisa interessante a se comentar e justamente essa questao do consumo de alimentos sem gluten. Como disse acima, existem as pessoas com doenca celiaca, que realmente precisam de uma dieta especial, com alimentos completamente livres de gluten. Um grupo que e minoria, repito que estatisticas mencionam que cerca de 1% da populacao tem essa condicao. Ou seja, nao e todo mundo que vai precisar a principio de alimentos sem gluten, ainda mais considerando o seu evidente maior preco. Com isso, os mercados muito provavelmente vao ter um estoque bem limitado desses produtos, destinados para os doentes celiacos.So que ai, comeca a aparecer um monte de Ze Mane e Joana Banana, que depois de verem o programa da Bela Gil ou ler uma postagem no "Feice" dizendo que o gluten e veneno, vao la no mercado e compram os produtos sem gluten. E como a onda de alimentacao saudavel e avassaladora, a quantidade de pessoas que vai comprar sera maior.Ou seja: por conta de um bando de babacas que ficam ai acreditando em "entendidos" de nutricao, as pessoas com doenca celiaca correm o risco de que nao tenha comida sem gluten suficiente para eles.Digo ate mais: eu fico me perguntando se esses naturebas ai, que teoricamente nao possuem nenhum tipo de problema medico relacionado ao gluten, ao forcar uma alimentacao que o exclui por completo, se isso nao acaba resultando em problemas. Tipo, desenvolvendo uma intolerancia de fato ao gluten, que tenha efeitos nocivos caso eles venham a consumir
em um determinado momento.Falo serio... Eu nao sou medico, e nao tenho certeza se isso e possivel. Mas, comento que certa vez vi uma conhecida, totalmente da onda fit que cortou por completo o acucar de sua dieta, passar muito mal a ponto de vomitar depois de comer um brigadeiro em uma festinha infantil. Repito, um brigadeiro, unzinho so! Como se seu corpo tivesse sido re-educado para nao aceitar mais nenhum tipo de acucar. Nao me surpreenderia ser a mesma coisa com o gluten...Em outras palavras, e como se essa onda de repudio ao gluten acabe tendo uma consequencia seria para essas pessoas, fazendo com que elas fiquem doentes de verdade. Sei la, talvez ate esses alucinados queiram isso, podem achar que e o certo. Como essa conhecida, que ao contar a historia da vomitada por conta de um singelo brigadeiro, fala com orgulho, contente, pois parece que e um "atestado" de que seu corpo e saudavel por recusar todo e qualquer tipo de acucar...E uma loucura... Hoje em dia esse assunto de alimentacao saudavel da pano pra manga, gera muitas discussoes entre aqueles que seguem cegamente as dietas da moda do "Feice" e do YouTube e os demais, meros mortais que supostamente so comem porcaria. Repito, nao tem nada demais em se ter uma alimentacao saudavel, acho ate algo legal e louvavel, que deve ser sim incentivado. Mas nao acho correta essa alimentacao pseudo-saudavel, baseada em pessoas que nao conhecem profundamente do assunto, e que nao levam em conta as particularidades de cada individuo. Cada um tem suas proprias caracteristicas, e sua alimentacao deve considera-las para que a pessoa tenha saude de fato.Talvez apareca alguem aqui me xingando... Pois geralmente os adeptos dessas dietas alternativas da internet tambem sao intolerantes contra aqueles que nao concordam com eles. Para esses ai, me despeco pedindo ajuda pro nosso amigo Esqueleto, que tem um recado para a turminha que odeia gluten e que queira me encher o saco.
Essa aqui vai ser rapidinha. E especial para as mulheres feministas exageradas de hoje em dia, algumas que ate ja vieram aqui em algumas oportunidades dizer que eu sou machista, que nao respeito as mulheres e outras coisas mais. Vim aqui para perguntar a respeito da opiniao delas sobre dois casos recentes que apareceram ai na midia, e que estao de certa forma relacionados a opressao contra as mulheres e ao machismo.Eu sei que nenhuma vai responder... Como nao se manifestaram em relacao a esses casos ate o momento. Mas este texugo aqui ainda tem esperanca que alguma defensora ferrenha do feminismo venha aqui pra me explicar...Primeiro, eu gostaria de comentar sobre o caso do Jose Mayer, lembra? Aquele que sempre fazia o papel de pegador nas novelas da Globo, e que foi acusado por uma figurinista da emissora de te-la assediado, de ter metido a mao ali nas suas partes intimas. Aquele que foi suspenso, que foi ai criticado ferozmente pela sociedade, que motivou ai um monte de mulheres engajadas na defesa de suas semelhantes a bradar "mexeu com uma, mexeu com todas". Pois e... Um jornal ja comeca a dizer que a tal "Su" Tonani, a figurinista que ate ganhou apelido chique para a midia, teve um caso com o ator... Soma-se a isso o fato de que ela foi na delegacia para declarar que nao vai acusar Jose Mayer criminalmente.Como assim? Cade a defesa do direito da mulher? Se ela se sentiu tao ofendida assim com a acao do ator, por que desistir da denuncia? "Su" gerou toda uma comocao no pais, conseguiu trazer para seu lado toda uma horda de feministas em sua defesa, todo mundo dizendo que ela foi uma vitima... e agora vai deixar por isso mesmo?Alguem me explica?Sera que ela se enganou? Ou talvez caiu a ficha de que a historia ta mal contada? Gostaria que alguem me explicasse. Quem sabe, ela desistiu de oferecer a denuncia pois ja conseguiu o que queria...Engracado e ainda aparecer gente dizendo que a suspeita de que ela era amante do Jose Mayer nao faz diferenca, "ah, mas nao tem nada a ver!", o assedio aconteceu e ele e um machista que precisa ser punido. Tudo bem entao, por que ela nao fez a denuncia? Vai la, vamos considerar que o fato dela ter sido amante dele nao seja nenhum agravante, entao nao faria sentido que ela desistisse de denuncia-lo praticamente no mesmo momento em que surgiu essa suspeita de que os dois tinham um caso extra-conjugal.Essa historia ta mais mal contada do que piada narrada por um gago...Bom, e a outra noticia e a seguinte, essa destinada com carinho para as feministas de esquerda. Ta, eu sei que isso e meio que redundante, pois afinal de contas geralmente a feminista tambem e favoravel a esquerda, e aqueles da esquerda tambem sao partidarios da causa feminista. Essa e para aqueles que adoram acusar o Bolsonaro de ter desrespeitado a Maria do Rosario, que apontaram o dedo para o Pedro Paulo por ele ter batido em mulher e que acham
que todo mundo da esquerda trata as mulheres com respeito.Apareceu ai a ex-mulher do Marcelo Freixo, acusando-o de ter sido machista com ela, sendo acuada e caluniada pelo deputado do PSOL e por seus amiguinhos.Cara... E agora? O que e que voces me dizem? E ai, feministas! O que voces vao dizer do Freixo? Vao persegui-lo, como fizeram com o Jose Mayer? Voces vao ai botar blusinha de "mexeu com uma, mexeu com todas" em solidariedade com a ex-mulher dele?Me pergunto aqui onde esta aquela premissa de que toda pessoa que e de esquerda tem consciencia social, de que tem preocupacao com as minorias oprimidas pela sociedade "machista patriarcal capitalista e racista". Ou se vale mais a famosa indignacao seletiva, em que o que determina a interpretacao de seus atos e a orientacao politica, dessa forma perdoando os crimes daqueles que seguem o matelinho com foice, mesmo que sejam crimes considerados como inaceitaveis por eles...Pois muito bem, estou esperando! Quero ver alguma feminista revoltada e extrema vir aqui pra comentar sobre isso, pra me explicar esses dois casos. Faco esse pedido aqui de forma encarecida, para que eu possa compreender esse movimento tao fraterno que prega a igualdade entre os sexos, explicando aqui por que uma vitima de assedio decide mudar de ideia apos seu passado com o agressor comecar a aparecer, e por que um suposto defensor das mulheres, que tanto condenou o machismo de seus adversarios politicos, foi acusado de pratica machista, e nao recebeu nenhuma critica da sociedade feminista.Ou todo esse papo feministoide extremo nao passa mesmo de uma grande hipocrisia?