Os beneficios nutricionais do macarrao sao muitos. Para comecar, ele e considerado um alimento com baixos niveis glicemicos, porque leva mais tempo para ser digerido pelo organismo - mais do que o pao ou o arroz brancos. Assim, colabora para prolongar a sensacao de saciedade e manter os niveis de glicemia estaveis no sangue no periodo apos a refeicao. "O macarrao e reconhecido como um alimento que reune baixas concentracoes de sodio, gordura e colesterol. E uma rica fonte de carboidratos, que nos traz energia para as atividades diarias. A versao integral conta ainda com inumeros nutrientes importantes para a saude, como as vitaminas do complexo B e o ferro", diz a nutricionista Elaine de Padua, da clinica DNA Nutri.Alem disso, como qualquer outro alimento do seu grupo, o dos carboidratos, ele so engorda se o consumo for excessivo, ou quando se erra nos acompanhamentos. "O macarrao chega a ser menos calorico que o arroz, numa relacao de 122 calorias para 138, numa mesma porcao de 100 g", esclarece Elaine.Considerado um alimento com baixos niveis glicemicos o macarrao leva mais tempo para ser digerido pelo organismoOutra surpresa boa e que o macarrao ajuda a dar uma baixada na tensao e ainda colabora para melhorar o humor. "Os carboidratos fornecem energia para o trabalho cerebral e a sua restricao causa sintomas como cansaco fisico e mental, alem de alteracao do humor e irritabilidade. O macarrao, alem de reabastecer as reservas de energia do cerebro, facilita a captacao do triptofano, um precursor da serotonina, justamente o neurotransmissor que esta diretamente ligado as sensacoes de calma e bem-estar", esclarece Elaine. Viu so por que nos sentimos tao alegrinhos e relaxados depois da macarronada de domingo?Mas os bons efeitos do alimento sobre a saude da mente nao param por ai. Uma pesquisa desenvolvida pelo departamento de psicologia da Tufts University, nos Estados Unidos, no ano de 2009, avaliou o impacto dos carboidratos no desempenho cognitivo. O estudo comparou uma dieta com reduzido teor de carboidratos a uma dieta padrao, de reduzido teor calorico, recomendada pela American Dietetic Association (ADA). O que os pesquisadores descobriram foi que, no grupo que diminuiu os carboidratos - cortando, inclusive, o macarrao -, os resultados dos testes avaliando memoria visual, atencao vigilante e capacidade cognitiva de uma forma geral foram muito piores do que no grupo que continuou consumindo o alimento, porem com moderacao.Variacoes do mesmo temaConheca as diferencas entre os diversos tipos de pasta disponiveis no mercado.Macarrao a base de farinha branca: e considerado um alimento de baixo indice glicemico, e tambem pobre em colesterol, gorduras e sodio.Integral: como nessa versao do alimento o trigo e moido com a casca, ele preserva mais propriedades nutricionais do que o macarrao convencional. Tem mais fibras e micronutrientes, como magnesio, selenio, cobre, manganes e vitaminas do complexo B.Enriquecido: ja e possivel encontrar massas adicionadas de legumes (beterraba, espinafre e cenoura) e que, alem de colorirem naturalmente o alimento, agregam diversos nutrientes ao prato. O enriquecimento com minerais tambem vem sendo empregado, inclusive em massas pre-cozidas voltadas para o publico infantil. "Sao opcoes saudaveis,