Por que as pessoas passaram a considerar a refeicao como um passatempo agradavel e nao mera necessidade? Desde quando alimentacao se transformou em lazer? Foi na Franca onde surgiu o primeiro restaurante, no periodo do seculo XVIII. Esse restaurante era uma especie onde serviam refeicoes com propriedades terapeuticas, principalmente caldos. Seu principal objetivo era restabelecer e restaurar a forca de individuos doentes. Durante as decadas de 1760 e 1770, os mais sensiveis ou doentes tornavam publica sua condicao indo a novos estabelecimentos, chamados restauraters rooms. Ali permaneciam, calmamente, aproveitando o caldo restaurador servido. Em 1790, no entanto, o restaurante passou a ser visto como decadente e corrupto. As mesas da Revolucao eram locais para uma hospitalidade politicamente correta e um apetite frugal era tido como contra-revolucionario. Os restaurantes, antes vistos como provedores de comida saudavel, passaram a posar como um simbolo da ganancia da aristocracia. a transicao entre essas instituicoes a partir da queda da Bastilha. A Revolucao Francesa teve grande influencia na politica, na cultura e, principalmente, nos costumes. No corte real francesa, os banquetes eram grandiosos. O mundo se rende a culinaria francesa e a generalizacao da manteiga e dos molhos aveludados. Era chique usar os condimentos com frequencia, ja que tinham precos acessiveis e seu emprego era comum. Foram os franceses, em especial os parisienses que inventaram a cultura moderna da comida. Metamorfoseando sua vida social e, a reboque, a do resto do mundo. A partir do seculo XIX, o restaurante se transformou num local seguro para a transicao da monarquia para a democracia. O aparecimento de um genero literario ate entao desconhecido, a literatura gastronomica, conferiu status a pratos como ostras e champanhe e atraiu a atencao de turistas. Americanos e ingleses iam a capital francesa para descobrir os segredos de sua sofisticacao em seus restaurantes.Na segunda metade do seculo 19 a culinaria francesa atingiu seu apogeu. Hoje, nem a propria Franca escapa ao estilo fast-food de alimentacao. Nada contra ao estilo fast-food, mas para amantes da culinaria francesa, isso com certeza e um fato muito preocupante, pois pode colocar em jogo toda essa cultura e cuidados na hora de selecionar os ingredientes e preparo dos pratos.Fonte: www.portaldosrestaurantes.com.br O 1 Festival Gastronomico Brasileiro aconteceu no mes de maio do dia sete ao dia 29 no Hotel des Isles, situado na regiao da Normandia, na Franca e tem o objetivo de mostrar a culinaria e a cultura brasileira aos franceses, alem de celebrar o Brasil que e o pais de origem de Flavia de Mello, proprietaria e promoter do evento. O evento bombou com os chefes Caco Zanchi, Gustavo Correa Pinto, Fernando Azevedo e Carla Pernambuco. E para esquentar o evento, nada mais, nada menos que nossa caipirinha preparada por Souza, do Bar Veloso, eleito o melhor barman de Sao Paulo Pratos fantasticos, como a picanha grelhada em oleo de coco e molho picante de maracuja e o fillet mignon recheado de camaroes ao molho de acai, preparado pelo Caco Zanchi, fizeram parte do menu tres delicieux. fillet mignon recheado de camaroes ao molho de acai. Souza na preparacao