Nutricionista Rodolfo PeresAcredito que todos voces ja encontram o famoso "magro de ruim". E possivelmente tambem ja conheceram alguem que vive no "efeito sanfona", ou seja, consegue emagrecer, mas recupera o peso perdido mais rapido do que foi a perda. Ou ainda, talvez voces conhecam alguem com um otimo fisico, mas que nao mantenha uma dieta e uma rotina de exercicios tao restrita.As tres situacoes sao facilmente explicadas por um termo que podemos chamar de "memoria metabolica". Primeiro, devemos organizar nossa ideia temporal. Isso parece obvio, mas demora para muitas pessoas entenderem e ate mesmo, aceitarem.Seu corpo esta acostumado com a forma fisica em que ele passou a maior parte da vida. Se voce foi obeso por 30 anos e adquiriu um fisico atletico em 1 ano, voce ainda tera um metabolismo de obeso por um bom tempo, mesmo tendo a aparencia de um atleta. Ou seja, qualquer descuido nesse periodo de manutencao, acarretara em um rapido acumulo de gordura corporal. O resultado deve ser consolidado! Nessa situacao, o organismo reduz sua taxa de metabolismo basal, diminuindo o gasto energetico, pois ele entende como uma agressao essa reducao na taxa de gordura corporal, que ele estava acostumado a manter. Nunca podemos esquecer que nosso organismo prefere "acumular" gordura e "perder" musculos. Afinal, enquanto a gordura e uma reserva energetica, os musculos representam um onus energetico! Isso e explicado pelo nosso processo evolutivo de milhoes de anos vivendo em condicoes naturais, nas quais nossos antepassados passavam longos periodos sem se alimentar. Os que sobreviveram (nossos ancestrais), foram aqueles que possuiam maior capacidade de reservar energia (na forma de gordura). Caso oposto e o individuo magro, que se dedica ao extremo para ganhar massa muscular. Qualquer "deslize" na alimentacao ou nos treinos, promovera perda do peso tao dificilmente conquistado. Nessa situacao, o organismo faz o contrario: aumenta o gasto energetico basal, visando evitar o ganho de peso, tornando tao dificil o sucesso nessa situacao, quanto na reversao de um quadro de obesidade.A verdade e uma so: se voce passou 95% da sua vida se alimentando mal e sem atividade fisica, voce tera de reverter esse processo com muita paciencia. Seis meses com um estilo de vida saudavel nao serao suficientes para modificar seu metabolismo se voce tiver se alimentado mal por 20, 30 ou 40 anos da sua vida. Tenha calma! Tudo funciona por processo, nao por magica!Ja uma pessoa que apresentou uma quantidade de gordura corporal controlada ao longo da vida, por meio de um bom controle alimentar e de exercicios, tera maiores facilidades tanto na obtencao, quanto na manutencao dos resultados obtidos.Portanto, com mais essa discussao, podemos por para dormir no sono eterno essa ideia de que duas pessoas com mesma idade, mesmo peso, mesma atividade fisica, apresentara o mesmo gasto energetico diario. Se ainda duvida, acompanhe simultaneamente uma pessoa que foi obesa a maior parte da vida e outra que sempre foi magra. Mesmo com a mesma idade, atividades fisicas diarias e peso corporal, os trabalhos deverao ser totalmente diferentes, mesmo que o objetivo final seja o mesmo = adquirir um