Uma piramide de alimentos especial foi desenvolvida para ensinar uma alimentacao saudavel aos pre-escolares.Adaptada para criancas de 2 a 6 anos, ela enfoca o consumo de uma variedade de alimentos, simplifica o nome dos grupos alimentares e determina um numero unico de porcoes recomendadas. A piramide divide os alimentos em cinco grupos: graos, hortalicas, frutas, leite e carnes. Nenhum grupo alimentar e mais importante que outro.O cardapio infantil deve atender as necessidades particulares da crianca, em termo de ciclo evolutivo, de suas exigencias imperativas e de sua estabilidade organica.O grande espaco de transicao em que vive uma crianca, sem fixacao definitiva de suas funcoes e o amadurecimento total do seu organismo, faz com que se tornem vulneraveis aos agentes capazes de romper o equilibrio de sua saude.Esta vulnerabilidade ocorre justamente pela desorientacao alimentar imposta a crianca, por consumo de alimentos de caracteres inadequados, muitas vezes carentes de valor calorico-proteico.O cardapio da crianca deve respeitar:* Sua evolucao fisiologica, devendo conter, a medida do necessario, os nutrientes exigidos, com seus valores qualitativos e quantitativos.* As restricoes alimentares impostas pela sensibilidade da crianca aos alimentos, observando como e a relacao de ingestao de condimentos e se a preparacao e adequada.* O horario das refeicoes, a temperatura da preparacao e a normalidade do volume devem ser observados.Para impedir a falta de apetite, os alimentos devem ser variados, de atraente aspecto e textura e de sabor convidativo.Dica: procure trabalhar com pratos ludicos, isso ira despertar a curiosidade e o interesse da crianca pelo alimento.Fonte: MARTINS, C. e ABREU, S.S. A Piramide de Alimentos, Livro-Aula I. EVANGELISTA, J. Alimentos Um Estudo Abrangente. Sao Paulo, 2005 1. Suco de beterraba acaba com anemia? Nao. Uma xicara de beterraba ralada possui,apenas 0,8 miligrama de ferro. A crianca anemica tem que consumir todo dia 5 miligramas do mineral para cada quilo de peso, durante tres meses. Ja um bife pequeno de figado tem, em media, 8,5 miligramas desse nutriente.2. Posso colocar todos os dias um bolinho desses comprados prontos na lancheira do meu filho? Se for sem recheio nem cobertura, va em frente. Eles sao otimas fontes de carboidratos". Mas, se pertencer a categoria dos recheados, a coisa muda de figura. Para obter a consistencia cremosa, os recheios sao produzidos com gordura hidrogenada, verdadeiro veneno. Em altas quantidades, leva a obesidade e ao aumento do colesterol (sim, crianca tambem pode acumular essa substancia nas arterias). Para variar, experimente substituir os bolos por bolachas salgadas ou um sanduiche natural.3. Criancas de qualquer idade podem comer frutos do mar? De jeito nenhum. Por uma questao de seguranca, espere que complete 2 anos. Os principais riscos sao a intoxicacao alimentar e as alergias. E bem verdade que cozinhar ou assar esse tipo de alimento diminui o perigo, mas, como seguro morreu de velho, e melhor evitar.4. Cafe faz mal para os baixinhos? A bebida nao e das mais indicadas, porque a cafeina pode deixar a crianca agitada. Porem, uma xicara pequena de cafe puro por dia nao faz mal a ninguem. Se voce ja ouviu dizer que ele prejudica a absorcao de calcio, saiba