Tipo de Culinaria: JapaoCategoria: EntradasSubcategorias: SaladasRendimento: 8 porcoes800 gr de salmaoquanto baste de agriaoquanto baste de alface roxaquanto baste de ruculaMolho70 ml de shoyu60 gr de nabo batido(s)1 colher(es) (sopa) de pimenta dedo-de-moca picada(s)1/2 xicara(s) (cha) de cebolinha verde picada(s)3/4 xicara(s) (cha) de suco de limaoLave bem as folhas. Corte o salmao em fatias finas (sem pele e espinhas), com o lado da pele voltado para cima.Distribua as folhas em um prato e disponha as fatias de salmao por cima. Coloque o molho e sirva. MolhoBata o nabo no liquidificador com um pouco de agua.Misture todos os ingredientes. Reserve. DicasVoce podera usar outros peixes como atum, serra, robalo, linguado, carapau, olho de boi, olhete, sororoca, pargo entre outros. Ingredientes:500g de lombinho de porco1 galho de cebolinha verde1 pedaco de gengibre socado grosseiramente12 xicara de shoyu (100ml)4 xicaras de agua2 colheres de sopa de sake2 colheres de sopa de acucarlinha numero 10 o suficiente1 folha de papel manteiga o suficiente, com algumas perfuracoesModo de Preparo:Amarre o lombo com a linha a intervalos regulares. Perfure com 2 a 3 espetos de madeira para melhor penetracao do tempero. Leve uma panela grande com bastante agua para ferver e mergulhe a carne por alguns segundos (foto 1). Retire da agua, lave-os rapidamente com as maos em agua corrente e enxugue com um pano limpo. Em uma outra panela, coloque o restante dos ingredientes juntamente com o lombo e leve para cozinhar. Assim que comecar a levantar fervura, tampe com a folha de papel manteiga (foto 2) e por cima coloque a tampa da propria panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 1 12 hora no fogo baixo ate que o caldo fique com uma certa viscosidade. Retire a linha do lombo ainda quente, corte em fatias e saboreie acompanhado do caldo que restou na panela. Tipo de Culinaria: JapaoCategoria: Pratos PrincipaisSubcategorias: MassasRendimento: 2 porcoesO yakisoba e um prato que tem suas raizes na culinaria chinesa e hoje e um dos simbolos da culinaria do Japao, principalmente aqui no Brasil. O seu sucesso e tao grande que estimulou alguns fatos interessantes.Muitos restaurantes chineses em Sao Paulo e em outras capitais brasileiras chamam o seu macarrao chop suey de yakisoba, o nome japones, e todo dia surgem barraquinhas de yakissoba nas ruas para concorrer com o cachorro quente e o pastel, outra influencia gastronomica dos chineses. 100 gr de file mignon125 gr de macarrao para yakisoba35 gr de cenoura35 gr de vagem35 gr de couve-flor35 gr de brocolis50 gr de repolho50 gr de acelga2 xicara(s) (cha) de caldo de frango1/3 xicara(s) (cha) de shoyu2 colher(es) (sopa) de amido de milho diluido(s)1 colher(es) (cha) de oleo de gergelim torradoquanto baste de glutamato monossodicoquanto baste de pimenta-do-reino brancaquanto baste de salquanto baste de oleo de soja Sadia Tempere o file com um pouco de pimenta-do-reino, glutamato monossodico e sal e corte os legumes. Cozinhe o macarrao de acordo com o tempo indicado na embalagem. Depois de pronto, frite-o por dois minutos em um pouco de oleo, escorra e reserve. Para o molho, refogue o file mignon cortado em laminas rapidamente e reserve.