A temperatura idealE incrivel como uma diferenca minima de temperatura pode afetar a apreciacao de um vinho. Alguns graus a mais ou a menos podem interferir em fatores como a percepcao do alcool, da acidez, da fruta e do equilibrio. No entanto, apesar dos especialistas indicarem temperaturas ideais para cada tipo de vinho, vale lembrar que elas podem variar muito conforme o gosto individual, a estacao do ano e o local.Vinho tintoSe for servido a uma temperatura muito baixa, de menos 4C, todos os seus aromas ficarao inibidos. Suas papilas ficarao anestesiadas e os taninos do vinho serao acentuados. Se for o contrario e ele for servido a uma temperatura alta, o vinho vai parecer estar muito pesado, alcoolico, sem frescor e acido.A solucao mais recomendada e servi-lo na temperatura ambiente europeia, de 15,5C a 18,5C. Mas essa regra nao vale para todos os tintos. Aqueles que forem muito frutados e com baixo tanino precisam ser resfriados quase como os brancos. Isso ajuda a realcar a fruta.Vinho brancoPor ter a acidez naturalmente alta, os vinhos brancos precisam ser bebidos mais resfriados para que a sensacao acida seja moderada. No entanto, se a bebida acabar ficando gelada demais, a percepcao dos aromas ficara muito prejudicada.Para resfriar o vinho, o ideal e colocar a garrafa dentro de um recipiente isotermico em metal prateado, cheio de agua e sal grosso, durante aproximadamente 30 minutos. Nao e recomendado coloca-lo no congelador, pois uma vez resfriado bruscamente, o vinho tem seu aroma e sabor prejudicados. Alem disso, voce correria o risco do volume do liquido aumentar e a rolha acabar sendo expulsa ou a garrafa quebrando.Champagne e espumantesRecomenda-se que sejam consumidos a 6C a 8C. Essa temperatura e indicada porque o gas carbonico tende a se soltar mais quando a temperatura sobe, por isso eles precisam ser resfriados para que a liberacao gasosa aconteca sutilmente.Vinhos rosadosUma vez que os vinhos roses tem um baixo teor de taninos, eles podem ser consumidos um pouco mais frescos, a uma temperatura de 8C a 12C. Esta importante peca fundamental para o servico do vinho, tem historia, e esta historia pode ser encontrada na Christopher Sykes Antiques, na Inglaterra. Trata-se de um antiquario especializado nas coisas do mundo do vinho. Seu catalogo e impressionante, sao milhares de modelos, de todas as epocas, destacando-se os do periodo da Era Vitoriana, onde a mesa recebeu uma atencao especial por parte dos ingleses. A sofisticacao nao tinha limites. Todos os metais do mundo foram testados para o fabrico desta importante peca, e os acabamentos eram os mais refinados possiveis. Uma visita ao site deste antiquario, ou in loco, em Woburn, Bedfordshire, na Inglaterra, tira o folego de qualquer amante do vinho, pois em diversos showrooms, milhares destas preciosas pecas estao expostas.O catalogo das pecas a venda pode ser consultado no site:www.sykes-corkscrews.co.uk Saudacoes Vinicolas!HistoriaEmbora existam registros historicos atestando o plantio de vinhas nessa regiao ha muitos, muitos anos atras, os louros recaem sobre os romanos. Teriam sido eles os responsaveis por darem inicio a cultura de vinhas e, portanto, a producao de espumantes na Franca.Mas