Gustavo MaiaGomesAgastronomia contemporanea enfatiza a aparencia, mais que o sabor das comidas.Afinal, as pessoas vao aos restaurantes fotografar os pratos, nao come-los.Recentemente, produziu-se o seguinte dialogo entre cliente e garcom: Oque o chef recomenda? Antes de tudo, o Montalverne de Croquis Empanadoscom Conversa Mole ao Emolumento Picante. O que e isso? Um prato com um volume central muito escuro, rodeado de figuras geometricasde cor marrom. E lindo. Nao tem algo mais colorido? Ah, sim, e com mais variedade de formas, tambem. E o Pinturesco TratiformePontilhado de Acetatos ao Arco Iris. Parece otimo, mas, tem gluten? Nao sei. Sua camera e alergica?(Publicado noFacebook em 21/7/2017) Gustavo MaiaGomesChoviamuito quando o brasileiro barbudo chegou a porta do Ceu. Tinha sido presidente,mas descobriram suas trelas e ele fora parar na cadeia. Nunca se conformou.Disse ao porteiro celestial: "fui condenado sem provas, merecoentrar".-- Seu nome nao consta da relacao, senhor, mas o chefe deixouaqui um recado. Vou ver.-- Tenho de entrar. Fui condenado sem provas.-- Na Terra, nao sei, senhor, mas, aqui no Ceu, duas mentirasjuntas nao fazem uma verdade. Mesmo assim, tenho uma boa noticia para voce.-- O dono do sitio reconhece minha inocencia? Posso sercandidato?-- Nada disso. Ele apenas lhe deixa escolher seu destino final.Ha uma vaga no inferno brasileiro e outra no inferno americano. Qual prefere?-- Eu conheco essa piada e ela nao tem graca.-- E o que podemos fazer. Devia estar agradecido. Ha trinta anosouvimos o senhor repetir a mesma conversa. Ninguem aguenta mais. Paciencia de santotambem se esgota.(Publicado noFacebook em 16/7/2017) Gustavo MaiaGomesOntem(24/7/2017), compartilhei recorte publicado no Facebook por Carlos Linhares,empresario na Bahia. Anuncios de concursos para promotor de justica estadual(no Rio Grande do Sul, salario R$ 22.213,44); e para medicos, em variasespecialidades (municipio de Caxias do Sul, no mesmo Estado, salario R$3.291,54). Esta provado assim que, no Brasil austral (mas, nao apenas la), umpromotor vale seis medicos.Esabido que divergencias salariais extremas existem no setor publico brasileiroe elas nao se limitam ao caso acima. Sem ser novidades, sao escandalosas. Aindamais chocante e ve-las expostas no mesmo Estado, no mesmo dia, na mesma paginade jornal um anuncio ao lado do outro. De onde veio isso?Nosetor privado, os salarios se determinam no mercado (oferta, demanda), sujeitoa condicionantes "politicas" (leis trabalhistas). Proporcoes?Estimativa grosseira: 80% mercado; 20% politica. No governo, as percentagens seinvertem: politica, 80; mercado, 20.Issodito, passo aos fatos. O que houve no Brasil, apos 1985, foi um gradual, masintenso, fortalecimento do poder politico de certos grupos profissionais.Limitando-me ao setor publico, destaco os casos de procuradores, promotores,juizes, deputados, senadores, auditores fiscais... Todos esses, nem eram, masficaram muito fortes, desde o fim do regime militar.Com oJudiciario desfrutando de completa autonomia (ao contrario do que ocorriaantes), os fazedores e os executores de leis passaram a ter medo deprocuradores e juizes. Portanto, demandas por salarios estratosfericos e pormais dinheiro para os tribunais passaram a ser atendidas sem qualquer apelacao.Com odireito a greve, na pratica, garantido aos funcionarios publicos, tambem apos1985, aqueles grupos profissionais cujo trabalho e diariamente vital para ofuncionamento do governo (por exemplo, os cobradores de impostos) logoperceberam que podiam ganhar como ganharam todos os aumentos salariais