do Bonfim, a Festa de Santa Barbara, a Festa de Sao Sebastiao, a festa de Iemanja, e muitas outras. Na Bahia, ainda ha espaco para um proverbio, a um tempo jocoso e serio, que retrata a indole do seu povo: "O baiano nao nasce, estreia".Cultura eruditaNa Bahia nasceu o primeiro historiador do Brasil, Frei Vicente do Salvador. Ainda como Colonia, os versos de Gregorio de Matos repercutiam qual dardos, dono de rimas tao ferinas que lhe renderam a imortalidade com o epiteto de "Boca do Inferno".Lugar da primeira Faculdade de Medicina do pais, foi berco de nomes que se destacaram no cenario nacional, tais como Afranio Peixoto, Antonio Rodrigues Lima, Juliano Moreira, etc.Do Direito brotaram nomes como Ruy Barbosa, Teixeira de Freitas, Antonio Luiz Machado Neto Aliomar Baleeiro, Orlando Gomes, Nestor Duarte e, caindo para a literatura, Castro Alves. A cultura baiana e uma das mais animadas por causa do seu carnaval alegreMusicaJa era a Bahia, em particular Salvador, sua capital, a maior cidade das Americas durante varios seculos, um dos principais centros comerciais do Novo Mundo. Das raizes negras brotou o samba de roda, seu filho samba, o lundu e outros tantos ritmos, movidos por atabaques, berimbaus, marimbas - espalhando-se pelo resto do Brasil, e ganhando o mundo.Xisto Bahia, levando os ritmos e mesmo poetas (como Plinio de Lima), descobre o novo meio e grava o primeiro disco brasileiro. E experimenta o sucesso internacional com Dorival Caymmi.Do rock ao tropicalismo, de Raul Seixas a Caetano Veloso, infinitos nomes desfilam mundo afora, como Joao Gilberto, Gilberto Gil, Dorival Caymmi, Gal Costa, Maria Bethania, Tom Ze...CarnavalFoi no Carnaval que o baiano encontrou-se com o mundo: Em 1950 Dodo e Osmar inventam o Trio Eletrico, e atras dele "so nao vai quem ja morreu".Um novo cenario foi descortinado, revelando artistas e grupos musicais: Moraes Moreira, Luiz Caldas, Chiclete com Banana, Daniela Mercury, Ivete Sangalo, etc.O negro reconquista sua identidade, e ganha forca nos Filhos de Gandhi, o Olodum une musica ao trabalho social.CulinariaDo Candomble ou do tabuleiro da Baiana brotam o acaraje, o abara, o vatapa e tantos pratos temperados pelo azeite de dende, festejando aos santos, como o caruru ou festejando a vida, como a moqueca, a Bahia tem sempre um quindim a despertar o paladar. A culinaria da Bahia mais conhecida (embora nao a mais consumida) e aquela produzida no Reconcavo e em todo o litoral da Bahia praticamente composta de pratos de origem africana, diferenciados pelo tempero mais forte a base de azeite de dende, leite de coco, gengibre, pimenta de varias qualidades e muitos outros que nao sao utilizados nos demais estados do Brasil. Essa culinaria, porem, nao chega a representar 30% do que seus habitantes consomem diariamente. As iguarias dessa vertente africana da culinaria estao reservadas, pela tradicao e habitos locais, as sextas-feiras e as comemoracoes de datas institucionais, religiosas ou familiares. No dia a dia, o baiano alimenta-se dos pratos herdados da vertente portuguesa, englobados no que se costuma chamar de "culinaria sertaneja". Sao receitas que nao levam o dende e demais ingredientes tipicos de origem africana, como