Quem ouviu falar alguma vez do tomate lampada, da berinjela branca ou da alface lingua de boi? Dificil. Trata-se de variedades locais e tradicionais que ficaram a margem dos canais habituais de producao, distribuicao e consumo de alimentos. Variedades em perigo de extincao.A nossa alimentacao atual depende de algumas poucas variedades agricolas e de gado. Apenas cinco variedades de arroz proporcionam 95% das colheitas nos maiores paises produtores e 96% das vacas de ordenha no Estado Espanhol pertence a uma so raca, a frisona-holstein, a mais comum a nivel mundial em producao leiteira. De acordo com dados da Organizacao das Nacoes Unidas para a Agricultura e a Alimentacao (FAO), 75% das variedades agricolas desapareceram ao longo do ultimo seculo.Mas esta perda de agrodiversidade nao tem somente consequencias ecologicas e culturais, mas implica, tambem, no desaparecimento de sabores, de principios nutritivos e de conhecimentos gastronomicos, e ameaca a nossa seguranca alimentar ao depender de algumas poucas especies de cultivo e de gado. Ao longo dos seculos, o saber campones foi melhorando as variedades, adaptando-as as diversas condicoes agroecologicas a partir de praticas tradicionais, como a selecao de sementes e cruzamentos para desenvolver cultivos.As variedades atuais, em contrapartida, dependem do uso intensivo de produtos agrotoxicos, pesticidas e adubos quimicos, com um forte impacto ambiental e que sao mais vulneraveis as secas, a doencas e pragas. A industria melhorou as sementes para adapta-las aos interesses de um mercado globalizado, deixando em segundo lugar as nossas necessidades alimentares e nutritivas com variedades saturadas de quimicos e toxicos, como aborda o documentario Notre poison quotidien (O nosso veneno diario) de Marie-Monique Robin, estreado recentemente na Franca.Ate cem anos atras, milhares de variedades de milho, arroz, abobora, tomate, batata... abundavam em comunidades camponesas. Ao longo de 12.000 anos de agricultura, manipularam cerca de 7.000 especies de plantas e varios milhares de animais para a alimentacao. Mas hoje, de acordo com dados da Convencao sobre a Diversidade Biologica, apenas quinze variedades de cultivos e oito de animais representam 90% da nossa alimentacao.A agricultura industrial e intensiva, a partir da Revolucao Verde, nos anos 60, apostou em alguns poucos cultivos comerciais, variedades uniformes, com uma base genetica estreita e adaptadas as necessidades do mercado (colheitas com maquinas pesadas, preservacao artificial e transporte de longas distancias, uniformizacao do sabor e da aparencia). Politicas que impuseram sementes industriais com o pretexto de aumentar a sua rentabilidade e producao, desacreditando as sementes camponesas e privatizando o seu uso.Desta maneira, e com o passar do tempo, foram emitidas patentes sobre uma grande diversidade de sementes, plantas, animais, etc., corroendo o direito campones de manter as suas proprias sementes e ameacando meios de subsistencia e tradicoes. Atraves destes sistemas, as empresas se apropriaram de organismos vivos e, atraves, da assinatura de contratos, o campesinato passou a depender da compra anual de sementes, sem possibilidade de poder guarda-las apos a colheita, planta-las e/ou vende-las na temporada seguinte. As sementes, que representavam um bem comum, patrimonio da humanidade, foram privatizadas, patenteadas e, finalmente, sequestradas.A generalizacao de variedades hibridas que nao podem ser reproduzidas e os transgenicos foram