Estudo polemico diz que comida organica nao e mais nutritivaPesquisa da Universidade de Stanford analisou mais de 200 trabalhos sobre o tema.Um estudo da universidade de Stanford, nosEstados Unidos, afirma que comida organica nao e mais nutritiva do que os demais alimentos.Na media, nao foi detectada diferenca na tabela nutricional, embora os alimentos organicos tenham demonstrado conter 30% menos agrotoxicos.A pesquisa contradiz o que muitos especialistas dizem sobre alimentos organicos. Os resultados do estudo de Stanford foram criticados por ativistas que fazem campanha por agricultura sustentavel e produtos organicos.'Surpresos'O trabalho analisou dados de 17 estudos, que compararam pessoas que comeram alimentos organicos com outras que ingeriram nao-organicos. Tambem foram observados 223 trabalhos sobre os niveis de nutrientes, bacterias, fungos e agrotoxicos em varios alimentos, incluindo frutas, legumes, graos, carnes, leite e ovos.'Alguns acreditam que comida organica e sempre mais saudavel e com mais nutrientes. Nos ficamos um pouco surpresos de nao descobrirmos isso', conta o pesquisador-chefe, Crystal Smith-Spangler.Comidas organicas sao produzidas de maneira a evitar o uso de agrotoxicos e outros defensivos agricolas e com padroes menos nocivos ao meio ambiente. Alem disso, elas nao podem ser modificadas geneticamente.De acordo com o estudo, frutas e legumes contem a mesma quantidade de vitaminas, e o leite nao apresenta variacao no teor de proteina e gordura. No entanto, algumas pesquisas apontaram que o leite organico possui mais omega-3.Alimentos organicos contem mais nitrogenio, o que de acordo com os pesquisadores se deve a diferencas no fertilizante usado e na tecnica de colheita. Mas eles acreditam que isto nao traz beneficios a saude. Pelos ajudam elefantes a resfriar corpo e eliminar calor, diz estudoPelos esparsos ajudam a melhorar controle de calor em 5%, diz pesquisa.Descoberta sugere que pelo em elefantes pode ser caracteristica evolutiva.Um estudo realizado pela Universidade Princeton, nos Estados Unidos, concluiu que os pelos dos elefantes ajudam os animais a controlar e reduzir a temperatura corporal.A perda de calor e importante para estes seres, que costumam habitar ambientes quentes, possuem grande tamanho e consequentemente grande superficie de pele, segundo a pesquisa, publicada no periodico "PLoS One" nesta quarta-feira (10).Para chegar ao resultado, os cientistas analisaram areas com pelos e sem pelos em diversas partes do corpo de elefantes africanos e asiaticos. Os indices de calor nestas areas foram monitorados, assim como a variacao da rigidez da pele dos paquidermes.Cruzando os dados obtidos com calculos matematicos, os pesquisadores concluiram que a cobertura de pelos melhora em 5% a habilidade de controle da temperatura dos elefantes em todas as situacoes de calor estudadas. Ja a melhora "e de 23% para situacoes com pouco vento, quando a necessidade de termoregulacao e ainda maior", afirmam os cientistas no estudo.Pelos nas costas de elefante asiatico (a esquerda)e na cabeca de elefante africano (a direita)(Foto: Reproducao/"PLoS One")Os elefantes possuem quantidades de pelo curto espalhadas por partes do corpo, de acordo com os cientistas. O estudo sugere que, ao contrario do aquecimento causado por uma cobertura densa de pelos em um animal, ha um ponto de inflexao para seres em que os pelos crescem de forma esparsa, como no caso dos