Comer e essencial para todas as especies, mas somente nos, seres humanos, temos o privilegio de escolher, combinar e transformar os alimentos. E o livre-arbitrio. Entretanto, somente quando ficamos doentes e que recebemos conselhos medicos sobre alimentacao, os quais, geralmente, sao precedidos de frases como: Nao coma isso, evite aquilo, nao coma gordura, nada de carne vermelha e assim por diante. A grande verdade e que a maioria dos medicos nao recebe, em sua formacao academica, fundamentos cientificos sobre nutricao e seu papel na saude, a qual, hoje, e vista mais em detalhes dentro no nosso genoma (nosso codigo genetico). Isso mesmo! O que voce come determina o que seu DNA vai fazer (ou nao) com esse nutriente. Comer nao e um ato sem consequencias. Hoje, e vasta a literatura cientifica descrevendo como as substancias, presentes em estado natural nos alimentos, possuem a capacidade bioquimica de prevenir, combater e inverter os mecanismos que favorecem o desenvolvimento do cancer em nosso organismo. Para que uma celula possa se desenvolver (boa ou ma) ela precisa de nutrientes que chegam ate ela por meio dos vasos sanguineos. Um tumor so consegue crescer se tiver um vaso sanguineo para levar nutrientes para ele. Se estamos falando de um monte de celulas novas (com problemas), novos vasos sanguineos serao construidos para levar nutrientes para elas. Isso se chama, tecnicamente falando, "angiogenese tumoral, e a grande descoberta foi mostrar como esse crescimento pode ser inibido pela alimentacao. Gracas a Deus, enquanto empresas de biotecnologia trabalham para criar medicamentos, cada vez mais especificos para cada tipo de cancer (e sao tantos!), o que e, de fato, uma bencao, temos cientistas utilizando metodos modernos para estudar, dentro de todo rigor cientifico, as ligacoes entre alimentacao e "angiogenese".Neste breve artigo, nao tenho espaco para escrever tudo o que alguns alimentos nos ajudam a prevenir e a combater o cancer. Vou apenas citar os mais importantes e, e claro, vou comecar pela couve. Tem uma frase que gosto muito: As celulas cancerosas detestam couve!. Se voce ainda nao passou pela minha dinamica de tomar seu suco de couve todas as manhas, entre no meu blog e procure por suco de couve. Lembre-se de que comer couve refogada e valido, mas releia meu texto e vera que me refiro aos nutrientes naturalmente presentes nos alimentos, e isso nao significa passa-los pelo calor da frigideira. E a couve faz parte de uma familia muito simpatica chamada 'brassica', cujas primas sao o brocolis, a couve-flor, o repolho roxo, o repolho branco e a pequenina, porem, poderosissima couve-de-bruxelas, pouco utilizada na nossa culinaria, mas com o poder de uma bomba atomica (do bem) em nosso corpo. Claro que nao conseguiremos come-los crus (o repolho tanto branco quanto roxo ainda ha essa possibilidade), mas devemos cozinhar no vapor, o minimo possivel, o brocolis e a couve-flor. Ficam uma delicia na forma de salada. Experimente! Suas celulas vao agradecer.Dra. Gisela SavioliNutricionista clinica/escritoraApresentadora do Programa Mais Saude - ao vivo - de segunda a sexta-feira, a partir das 12h, na Radio Cancao Nova, e todas as sextas-feiras, as 13h,