inelutavel, mas e fruto de uma construcao social historicamente localizavel.Resultante de um processo classificatorio orientado por praticas tais como a vivisseccao, o habito de comer carne, a caca esportiva, etc., a naturalizacao dessa separacao vem, portanto, estrategicamente, legitimar a predacao.O sentido das categorias 'humano' e 'animal', deste modo, nao esta dado, mas resulta de um processo classificatorio cujos significados sao disputados em arenas politicas. Levi-Strauss (1976: 49) lembra-nos que a mesma matriz simbolica que separa radicalmente humanidade e animalidade, separa, tambem, humanos de outros humanos.O abate humanitario Diferentemente da criacao tradicional, que aproximaria animal e humano (K.Thomas, 1989; S.Dalla Bernardina, 1991; A.M.-Brisebarre, 1998; entre outros), a criacao industrial parece pressupor, em todas as suas etapas, um afastamento, tanto simbolico quanto geografico. No entanto, a conjuncao entre matanca e acao humanitaria na expressao "abate humanitario" parece indicar uma identificacao, operacao simbolica que reconheceria semelhanca aos animais, como bem apontou Claude Levi-Strauss, a proposito da piedade rousseauniana, consistindo em "(...) "uma repugnancia inata por ver sofrer um semelhante" (Discours) ; (...) cuja descoberta obriga a ver um semelhante em todo ser exposto ao sofrimento e possuidor, por isso, de um direito imprescindivel a comiseracao" (C.Levi-Strauss, 1976:49) Tal nos parece ser, entao, o dilema que a legislacao brasileira tenta resolver: ela demonstra que tem havido demanda social por reestruturacao da instituicao do abate industrial de animais, estendendo a eles um conjunto de preceitos eticos. Reestruturacao que, todavia, nao abole a categoria "animal de corte" isto e, o animal criado, exclusivamente, para o abate e consumo mas, antes, reitera-o.Como mostrou Keith Thomas para o periodo inicial de industrializacao da producao animal, o afastamento dos matadouros em relacao aos centros urbanos respondia ao dilema proposto pelo abate. O "abate humanitario", no entanto, parece propor que o afastamento geografico nao supre mais os requisitos do afastamento estatutario do animal para consumidores urbanos nos tempos atuais.Para apreendermos com maior alcance o tratamento etico dos animais destinados ao consumo no Brasil, devemos, entretanto, considerar sua insercao numa logica de mercado e comercializacao dos animais, ja que este pais tem sido o segundo maior fornecedor de produtos agricolas e agroindustriais para a Uniao Europeia ao longo dos ultimos onze anos e, como mostram as estatisticas do agronegocio brasileiro, a criacao industrial de animais registra um enorme crescimento. E preciso nao perder de vista, portanto, que o "abate humanitario", muito provavelmente, deveu-se as exigencias da Uniao Europeia para a importacao de produtos de origem animal, uma vez que sua legislacao exige que estes animais sejam abatidos em condicoes humanitarias minimamente equivalentes as suas. A producao de animais em larga escala torna necessaria uma engenharia de suas vidas e de suas mortes. Com o crescimento das cidades e a expansao capitalista, o campo brasileiro passa a obedecer a uma logica competitiva de racionalizacao tecnocientifica e as tecnicas de producao e de reproducao da vida animal passam a ser orientadas pelo modelo industrial (M.Santos, 1996). Considerando esses fatores, perguntamos-nos: o que significa abater humanitariamente, e qual e o modelo de abate que podemos abstrair de uma pratica que permite confluir tratamento etico e eficacia