uma serie de guerras no seculo XVII que deixou a Polonia em ruinas), as batatas comecaram a substituir o tradicional uso dos cereais. Do mesmo modo, devido as numerosas guerras com o Impperio Otomano, o cafe tornou-se uma bebida popular.INFORMACOES NUTRICIONAIS A batata e um tuberculo rico em carboidratos. Possui um formato arredondado irregular, sendo que sua casca e fina e de cor amarelada (caso da batata mais comum do tipo inglesa). Alguns tipos de batata possuem casca de cor avermelhada. Possui baixa quantidade de gordura. Contem vitaminas do complexo B e vitamina C. Ao natural, 100 gramas de batata possuem, em media, 65 calorias. Porem, quando frita este numero cresce bastante. E muito utilizada na culinaria em saladas, acompanhamento de carnes (frango, peixe e boi), pures e frita. A batata possui fosforo (em boa quantidade), ferro, potassio e calcio. A China e o maior produtor de batatas do mundo. A batata e uma fonte importante de amido. http://www.suapesquisa.com/alimentos/batata.htm 22/02/2010Apos o fim da Segunda Guerra Mundial, a Polonia ficou sob a ocupacao comunista. Os restaurantes foram os primeiros a serem nacionalizados e a maioria deles foi fechada pelas autoridades. Em seu lugar, os comunistas pretendiam instalar uma rede de refeitorios para os trabalhadores das diversas companhias e locais para refeicoes rapidas. Os pouquissimos restaurantes de sobreviveram nas decadas de 1940 e 1950 pertenciam ao Estado e eram inacessiveis as pessoas comuns devido aos seus altos precos. Os refeitorios ofereciam refeicoes baratas, incluindo sopas de todos os tipos. Um segundo prato tipico consistia de costela servida com batatas. A kotlet schabowy e semelhante a austriaca Wiener schnitzel. Ao mesmo tempo, foi tambem criada a rede de restaurantes de comida rapida e barata subsidiada pelo Estado, sob a designacao Bar Mleczny.Com o tempo, a economia da escassez conduziu a ausencia cronica de carne, ovos, cafe, cha e outros ingredientes basicos de uso diario. Esta situacao conduziu, por sua vez, a substituicao gradual da culinaria polonesa tradicional pela comida preparada de qualquer coisa que estivesse disponivel no momento. Entre os pratos populares introduzidos pelos restaurantes publicos estava uma "costeleta de ovo", um tipo de hamburguer feito de picadinho de ovo e farinha. As receitas tradicionais foram preservadas principalmente aquelas feitas durante aCeia de Natal (Wigilia) para a qual a maioria das familias tentava preparar doze tipos de pratos tradicionais.Com o fim do consumismo na Polonia em 1989, os restaurantes comecaram a serem novamente abertos e os comestiveis basicos foram novamente facilmente obtidos. Isto levou a um gradual retorno da culinaria tradicional polonesa, tanto na vida familiar como nos restaurantes. Alem disso, restaurantes e supermercados promoveram o uso de ingredientes tipicos de outras culinarias do mundo. Dentre os novos ingredientes que passaram a serem mais utilizados na Polonia estao a abobora, a abobrinha e todo tipo de peixe. Durante os tempos do comunismo, eles estavam disponiveis apenas nas regioes litoraneas.Nos ultimos anos tem-se observado a chegada do movimento Slow Food (associacao fundada em 1986 por Carlos Potrini com o objetivo de promover a cultua da comida e do vinho, e tambem defende a biodiversidade alimentar e