grao de bico, fritos, com cebola, alho e coentro.Fatayer Fatay - esfiha fechadaMassa recheada com espinafre, carne ou queijo.Fattush (Fattoush)Salada com crostini, pepino, tomate e hortela.Ful Pasta de feijoes negros e lentilhas vermelhas cozidos em fogo lento e temperado com suco de limao, oleo de oliva e cuminho.Gahwa (Kahwa)Cafe.Halba (Fiengreco)Pequenas sementes amarelas usadas especialmente na peninsula arabe por suas propriedades sedativas e anti-reumaticas.Halib LeiteHalwa (halva)Doce feito com massa de sementes de gergelim torradas, moidas e misturadas com acucar derretido. E por vezes temperado com mel, baunilha e pistache. frutas ou nozes.Harira (Maghreb)Sopa de carne e legumes secos, um prato extremamente leve e completo, muito consumido nos meses de Ramadan, servido como primeiro prato para a quebra de longas horas de jejum.Harissa A Harissa e uma especialidade tunisiana, difundida em todo o mundo arabe. E um pasta de pimenta fresca, alho e azeite de oliva.Hommus O hommus e uma pasta feita com grao-de-bico e tahine, uma pasta de gergelim, que e normalmente temperada com suco de limao, cominho, alho, azeite e paprica.Jarish Graos de trigo cozidos no iogurte ou no leite e temperado com especiarias.Jebne Queijo brancoKabsa Classico prato arabe a base de carne e arroz.kafta Espetinho de carne moida, cebola e especiarias, grelhado.Kamareddine Nectar de damasco que se coloca no pao durante o Ramada.Kamun (cominho)E uma especiaria aromatica e digestiva, as sementes se assemelham as da erva-doce. Muito usado nos paises arabes e quase sempre junto com a paprica doce.Kadaif (kanafeh, knafeh, kataifi, konafa, konafah, kunafah, kunafi, kadayif)Massa fresca, com fios longos, finos, como o vermicelle (cabelinho de anjo) italiano, e flexiveis. E utilizada, principalmente, na confeccao de doces deliciosos, mas tambem em alguns pratos salgados. Por kadaif (ou todos os outros nomes) tambem e conhecido um dos mais tradicionais doces arabes, feito com a propria massa kadaif, manteiga, nozes e um queijo especial NabulsiKebab Espeto de carne grelhado.Khubz arabi (pao sirio)Pao leve e macio, em formato redondo.Khubz marcookPao arabe leve, feito em casa.Kibbeh (kibe)Bolinho de carne de cordeiro moida com trigo (bulgur).Kibbeh Naye (kibe cru)Carne moida com trigo (bulgur) crua.kleejaBiscoito de canela originario do Iraque.KosharyPrato de massa, arroz e lentilha com adicao de cebola, pimentoes e molho de tomate.Kouzi Cordeiro cozido no forno sobre uma camada de arroz, de modo com suco da carne seja absorvido pelo arroz.Kuzbur (coentro)Erva fresca muito semelhante a salsinha, com um aroma mais forte. Usado com carnes e saladas.Laban (ou Zabadi)Coalhada Fresca. A Coalhada Seca e chamada de Laban Musafa ou Labne. A coalhada Seca diferencia-se da fresca pelo teor de umidade. A coalhada seca fica por um dia na geladeira, em um filtro de pano ou papel dessorando. Quanto mais tempo ficar na geladeira dessorando, mais acida e seca a coalhada ficara.LabnEh Creme de queijo muito denso feito de iogurte.Lahma bi ajeen (lahmajoun, lahm bi-`ajin)Pizza arabe.Lokum (loukoum, loukoumi, Loukoum, turkish delight)Doce de origem turca, cujo nome original completo e "rahat lokum", que se difundiu por todo o mundo, sendo muito apreciado.Antigamente, chamava-se de Lokum a uma grande variedade de doces turcos, a maioria deles elaborados a base de acucar e cremes, conhecidos, tambem, por delicias