Um dos principais pilares de uma vida saudavel e a alimentacao saudavel. Ate bem pouco tempo atras, saude era conceituada como ausencia de doenca. Hoje sabemos que esse conceito esta ultrapassado e que ter saude vai muito alem de nao estar doente.Uma alimentacao equilibrada significa escolher uma dieta com alimentos certos, nas quantidades adequadas, em que cada refeicao apresente itens dos 3 grupos energeticos (carboidratos e gorduras), construtores (proteinas) e reguladores (vitaminas, minerais e fibras), sendo assim, capazes de oferecer todos os nutrientes que nosso corpo precisa para viver com saude e em harmonia.Com o excesso de compromissos e a correria do dia a dia, as pessoas limitam-se na escolha de opcoes saudaveis na pratica alimentar. Um dos habitos que alguns individuos tem e o de tentar consumir alimentos que seriam mais salubres. A propria industria nos oferece varias opcoes de alimentos fortificados. Voce tem o leite com ferro, bolacha com mais fibra, margarina com vitamina E, suco com mais vitamina e tantas outras opcoes. E ai que entra a importancia dos alimentos organicos.Sabe-se que cada vez mais, produtores utilizam agrotoxicos e substancias quimicas no cultivo de hortalicas, com o objetivo de aumentar o tempo de vida dos produtos e acelerar sua colheita. Mas justamente nestes alimentos, que sao tao recomendados para uma boa saude, encontramos contaminantes extremamente prejudiciais. Pesquisas comprovam que certos pesticidas podem causar danos ao sistema nervoso, rins, figado e coracao. Alem de outros objetivos, os alimentos organicos visam preservar a qualidade nutricional de frutas e verduras. Sua producao nao se limita apenas a ausencia de agrotoxicos. O processo e baseado no cultivo adequado, em locais livres de substancias toxicas, solo fertil, respeitando o meio ambiente e o ciclo natural de desenvolvimento do alimento. A grande vantagem dos alimentos organicos e que eles possuem mais nutrientes. Isso porque os solos balanceados e fertilizados com adubos naturais produzem alimentos mais nutritivos. A comida fica mais saborosa, conservando as propriedades naturais dos alimentos, como vitaminas, sais minerais, carboidratos e proteinas. Um alimento organico esta livre de aditivos quimicos, nocivos a saude. Em solos equilibrados, as plantas crescem mais saudaveis e mantem suas caracteristicas originais, como aroma, cor e sabor. Como exemplo disso temos: Um estudo da Universidade Federal de Lavras encontrou em alfaces adubadas com adubo organico, concentracoes maiores de fosforo, potassio e magnesio, quando comparados com a alface submetida a adubacao convencional. Uma pesquisa, publicada pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, apontou que cenouras organicas contem maiores quantidades de zinco e selenio, demonstrando mais uma vez que, hortalicas adubadas com compostos organicos apresentam maiores teores de nutrientes. A Universidade Federal do Parana, recentemente publicou um estudo de grande impacto, demonstrando que a alface, o almeirao e a rucula organicos possuem maiores quantidades de substancias antioxidantes. Plantas cultivadas organicamente tendem a concentrar mais nutrientes na sua composicao quimica, sendo, portanto, mais nutritivas que os alimentos convencionais. Essa pesquisa, realizada pelo PRONAF (Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar), apontou uma superioridade nutricional nas hortalicas cultivadas organicamente, considerando a hipotese de que praticas de manejo e insumos mais enriquecidos estejam