As dietas nao so devem ser beneficentes para a saude humana, mas, tambem, para o meio ambiente, dois aspectos que so aparecem ligados nos guias nutricionais de poucos paises, segundo um estudo divulgado nesta quinta-feira (19), em Roma. "As duas coisas estao relacionadas. O que comemos tem um impacto em massa na sustentabilidade do ambiente", sustentou a Agencia Efe uma das autoras do relatorio, Tara Garnett, diretora da Rede de Pesquisa sobre o Clima e a Alimentacao (FCRN, por sua sigla em ingles). Este centro com sede na Universidade britanica de Oxford, em colaboracao com a Organizacao da ONU para a Alimentacao e a Agricultura (FAO), publicou um estudo em que adverte que muitos paises estao "perdendo a oportunidade" de promover sistemas alimenticios saudaveis e sustentaveis. Foto: Creativestock / iStock Uma forma de fazer e elaborando recomendacoes nutricionais que conectem a saude humana com o respeito ao meio ambiente, o que so foi feito por quatro dos mais de 80 paises que tem esse tipo de guias. Trata-se do Brasil, Alemanha, Suecia e Catar, enquanto Holanda e o Reino Unido comecaram a tomar medidas para considerar a questao ambiental. As dietas que fomentam a saude com um sob impacto ambiental se baseiam, entre outras coisas, na diversidade de alimentos, no equilibrio entre as necessidades de energia e seu consumo, ou no processamento minimo de graos, legumes, frutas e verduras. Tambem incluem um consumo "moderado" de carnes, produtos lacteos e peixes obtidos de forma certificada, e "muito limitado" no caso de alimentos de alto conteudo em gorduras, acucar e sal, segundo o relatorio. Garnett lembrou que a agricultura contribui de forma importante a mudanca climatica, a perda de biodiversidade, a escassez e poluicao de agua, a degradacao do solo e ao desmatamento. A populacao mundial, cujo crescimento esta fazendo com que o impacto ambiental de seus sistemas alimenticios seja maior, esta "adoecendo cada vez mais pelos problemas de um consumo de alimentos excessivo e inadequado", segundo a pesquisadora. "As dietas atualmente sao tao ruins na maioria de paises desenvolvidos que qualquer moderacao do consumo de produtos animais e qualquer aumento do de legumes, frutas e verduras sera algo bom para a saude", apontou. Por outro lado, nos paises com menos ingressos e afetados pela fome e a desnutricao, os governos nao se ocuparam em fazer recomendacoes a favor da sustentabilidade, segundo Garnett. Na Africa so cinco Estados tem guias de nutricao, nenhum vinculado ao meio ambiente. Medir o impacto ambiental, no entanto, e complexo. Segundo o estudo, os alimentos locais ou organicos nao sao necessariamente mais respeitosos com o meio ambiente que aqueles produzidos a distancia ou de maneira convencional, embora possam ser mais sustentaveis em determinados aspectos. Assim, o transporte aereo de frutas e verduras esta associado com maiores emissoes de gases do efeito estufa, mas so uma pequena parte de seu transporte e realizado por aviao, por isso que a contribuicao a mudanca climatica e relativamente menor. Frente a essas "contradicoes", Garnett garantiu que o importante e tentar "maximizar as sinergias e movimentar o povo rumo a essa direcao". Fonte: Terra