Todos os dias, os brasileiro jogam fora cerca de 39 mil toneladas de alimentos, o que corresponde a 30% da producao nacional! Essa quantidade seria suficiente para alimentar 19 milhoes da habitantes! Perdas podem ocorrer no transporte ou no armazenamento, mas o desconhecimento de como aproveitar todas as potencialidades de um alimento e um dos principais fatores que leva ao desperdicio.Melhorar nossa forma de comprar e consumir resulta em consideravel economia sem que tenhamos de abrir mao do sabor e da qualidade dos alimentos, alem de colaborar com a diminuicao da grande quantidade de lixo organico que acaba nos lixoes a ceu aberto e aterros sanitarios. Pelo menos metade do nosso lixo e organico, ou seja, composto de restos de alimentos que nao foram consumidos.Algumas dicas simples para reduzir o desperdicio:- Planeje suas compras, comprando somente o suficiente para o consumo;- Prefira os produtos da epoca de safra, pois apresentam precos menores e maior qualidade;- Transporte com cuidado as frutas, verduras e legumes. - Coloque sempre o mais pesado sob os produtos mais leves para evitar danos;- Observe a data de vencimento dos produtos;- Cozinhe apenas o que sera consumido. Evite preparar quantidades exageradas de alimentos- Coloque no prato somente o que realmente for comer- Reaproveite os talos, as cascas e folhas para variar o cardapio diario com sucos, pates, etc.Pesquisas demonstram que 1/3 de tudo o que compramos vai para o lixo. Quando jogamos uma fruta estragada no lixo, junto com ela vao:- a agua utilizada na plantacao- as horas de trabalho- gas carbonico emitido no transporteCascas, folhas e talos tambem devem fazer parte do seu cardapioE importante a utilizacao de cascas, talos e folhas, pois o aproveitamento integral dos alimentos, alem de diminuir os gastos com alimentacao e melhorar a qualidade nutricional do cardapio, reduz o desperdicio de alimentos, e torna possivel a criacao de novas receitas. Esse conceito deve ser realizado no dia a dia. O valor nutricional de alguns alimentos quase sempre esta concentrado nas cascas ou folhas.Essas partes do alimento que posteriormente iriam para o lixo podem ser bem aproveitadas, servindo para suprir a carencia de nutrientes no organismo, e tornando o cardapio mais saudavel e criativo.O que ganhamos com isso?1. Melhor utilizacao dos recursos naturais2. Menor uso da agua nas plantacoes, menos agrotoxicos e menor desgaste da terra3. Diminuicao do volume de lixo4. Ecomomia de ate 30% do dinheiro gasto nas compras de produtos que perderam a validade ou estragaram5. Sobra do orcamento para uso em outras necessidades.6. Mais alimentos por mais tempo.Lembrem-se que os habitos saudaveis estao estritamente relacionados a sustentabilidade e a qualidade de vida. Um abraco a todos!Fontes: Instituto Akatu Foi inevitavel. A radiacao contaminou campos de cultivo, vegetais, leite e inclusive a agua que circula pela tubulacao depois do acidente na usina de Fukushima, no Japao. De acordo com alguns relatorios, foram detectados rastros de particulas radioativas em Toquio, capital do pais. As autoridades ja proibiram a comercializacao de alimentos produzidos nas zonas proximas do desastre e os agricultores requeriram ao governo uma compensacao economica pelas perdas. Mas o desastre estendeu seu