Por que e tao dificil resistir a certos tipos de alimentos?Chocolate, cafe e gordura, causam tipo de dependencia semelhante a de drogas.Aprenda a reconhecer o seu vicio e formas de livrar-se dele. A Associacao dos Comedores Anonimos (ACA) ainda nao foi criada. Mas, se existisse, certamente teria um numero grande de socios. A comida pode ser um vicio. Nao estamos falando aqui de pessoas que comem o tempo todo, mas daquelas que criam uma predilecao por determinados alimentos e passam a depender deles para funcionar direito, ou nao conseguem controlar a quantidade ingerida. Isso costuma acontecer com alimentos altamente palataveis e de alta densidade energetica, ricos em acucar, gordura e farinhas refinadas, diz a nutricionista Andreia Naves, diretora da VP Consultoria Nutricional (SP). E completa: Eles geram um consumo compulsivo e incontrolavel e, consequentemente, uma sensibilizacao do organismo a substancia, com sintomas tipicos quando e suprimido, como ansiedade, agressividade e alteracoes de humor.So que, diferentemente das drogas, os alimentos sao necessarios a vida. Comer e um comportamento que envolve varios processos hormonais. Por isso, fica tao dificil comprovar que a vontade excessiva de ingerir algo seja um vicio. Mas a cada dia novas pesquisas comprovam que certos alimentos podem, sim, alterar o funcionamento cerebral, como faz a cocaina, por exemplo. Boa parte dos experimentos foi feita com ratos, uma vez que e um risco grande desenvolver propositadamente o vicio em uma pessoa.Vontade de comerNao se pode negar que ha um forte componente psicologico e comportamental na dependencia por um determinado alimento. E o que acontece naqueles dias em que voce chega em casa depois de um dia dificil de trabalho e tudo o que quer e cair de boca em uma torta de chocolate, doce e gordurosa. Nesse caso, o habito pode ser abandonado em qualquer fase da vida sem maiores problemas, diz o endocrinologista Geraldo Medeiros, da Faculdade de Medicina da Universidade de Sao Paulo (FMUSP), que sequer concorda com o uso do termo vicio.Imaginar uma comida e um forte estimulo psicologico para sentir vontade de come-la. E aquela situacao em que voce nao consegue ler um livro porque esta com ideia fixa em um belo hamburguer, ou em um sorvete de flocos. Cientistas da Finders University (Australia) confirmaram esse comportamento. Sempre que a pessoa relatava uma vontade incontrolavel de comer algo, a imagem estava vivida em sua cabeca. Ela podia ve-la em detalhes. Para esses casos, ainda segundo os cientistas, funciona tentar criar outra imagem mental, ou ate pensar em um cheiro. Por exemplo, os voluntarios foram estimulados a imaginar um arco-iris, ou lembrar o cheiro de folhas de eucalipto. Em ambos os casos, a necessidade imediata pela comida diminuiu.Todo vicio, seja ele por drogas ou por alimentos, e multifatorial. Nao se pode desprezar o componente comportamental ligado ao fisiologico, diz a nutricionista Andreia Naves. Um estudo publicado em novembro de 2010 pelo jornal da Academia Nacional de Ciencias dos EUA demonstrou que atitudes prazerosas realmente ajudam a reduzir o estresse. Mais uma vez o objeto do estudo foram os ratos. Os cientistas ofereciam aos animais uma mistura de agua