FeijaoOvo O que e A proteina e uma macromolecula formada por pequenas moleculas (menor parte divisivel de uma substancia) de aminoacido, ela e formada por no minimo tres aminoacidos. Funcoes da proteina Ela desempenha um papel muito importante em nosso organismo, pois fornece material tanto para a construcao como para a manutencao de todos os nossos orgaos e tecidos.As proteinas podem ser de origem vegetal ou animal. No caso das primeiras, elas sao consideradas incompletas por serem pobres em variedade de aminoacidos essenciais (aqueles que o corpo nao e capaz de produzir). Ja a proteina de origem animal, e considerada completa por conter todos os aminoacidos essenciais.Como ja foi citado anteriormente, as proteinas sao de extrema importancia para o nosso organismo por sua funcao construtora e reparadora. Elas tambem participam da formacao de hormonios, enzimas e anticorpos. Com estes poucos exemplos, ja se pode ter uma ideia do quanto elas sao indispensaveis ao nosso organismo.Quando ingerimos proteinas, elas sao quebradas durante o processo de digestao, e posteriormente, absorvidas pelas nossas celulas, que novamente as quebram, transformando-as em aminoacidos. Estes aminoacidos serao utilizados pelo nosso corpo onde eles forem mais necessarios.Por exemplo, se a pele de uma pessoa estiver em desequilibrio pela falta de aminoacidos, os alimentos ricos em proteinas e a ingestao devida de agua serao beneficos para a sua recuperacao. Isso vale nao somente para a pele, mas para todo o corpo, pois, como vimos, os aminoacidos sao construtores e reparadores. Exemplos de Proteina: feijao , e ovo As vitaminas sao compostos organicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta pode levar a doencas. Nao podem ser digeridas pelo ser humano, exceto em quantidades nao suficientes. A disfuncao de vitaminas no corpo e chamada de hipovitaminose ou avitaminose. O excesso pode trazer problemas, no caso das vitaminas lipossoluveis, de mais dificil eliminacao, e chamado de hipervitaminosa. Atualmente e reconhecido que os seres humanos necessitam de 13 vitaminas diferentes ,sendo que o nosso corpo so consegue produzir vitamina D.Elas nao sao produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas atraves da ingestao de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar em diversas doencas(avitaminoses). Elas podem ser de dois tipos: hidrossoluveis (soluveis em agua e absorvidas pelo intestino) e lipossoluveis (soluveis em gorduras e absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo figado).VitaminasFontesDoencas provocadas pela carencia (avitaminoses)Funcoes no organismoAfigado de aves, animais e cenouraproblemas de visao, secura da pele, diminuicao de globulos vermelhos, formacao de calculos renaiscombate radicais livres, formacao dos ossos, pele; funcoes da retinaDoleo de peixe, figado, gema de ovosraquitismo e osteoporoseregulacao do calcio do sangue e dos ossosEverduras, azeite e vegetaisdificuldades visuais e alteracoes neurologicasatua como agente antioxidante.Kfigado e verduras de folhas verdes, abacatedeficiencia na coagulacao do sangue, hemorragias.atua na coagulacao do sangue, previne osteoporose, ativa a osteocalcina (importante proteina dos ossos).B1cereais, carnes, verduras, levedo de cervejaberiberiatua no metabolismo energetico dos acucaresB2leites, carnes, verdurasinflamacoes na lingua, anemias, seborreiaatua no metabolismo de enzimas, protecao no sistema nervoso.B5figado, cogumelos, milho, abacate, ovos, leite, vegetaisfadigas, caibras musculares,