a esse tipo de alimento ,responde a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella. Por isso, amaioria das pessoas desenvolve a afta por estar predispostas, e nao por teremconsumido frutas acidas.43- Sal de potassio e melhor do que o de sodio? O sal de potassio, tambem conhecido como sal light, e indicado para as pessoascom hipertensao. O sodio faz com que haja uma maior retencao de liquido noorganismo aumentando a pressao arterial. E, por isso, a alternativa esubstituir o sal comum, com sodio, pelo sal com potassio. E importante lembrarque o sodio esta tambem presente nos alimentos industrializados como embutidos,salgadinhos e enlatados. "Por isso, alem de substituir o sal daspreparacoes e necessario controlar esses alimentos industrializados", dizRoberta. Se voce e obeso ou hipertenso, prefira o sal light. "Mas quem naotem hipertensao esta dispensado da substituicao, basta maneirar no uso do salcomum", aconselha a especialista.44- Beber durante as refeicoes prejudica a digestao?Depende. O liquido durante a refeicao e bem-vindo, desde que em pequenaquantidade, ou seja, um copo pequeno de 200 mL. "Nesse caso, a bebida iraajudar a umedecer os alimentos auxiliando a digestao", explica anutricionista. "Quando a ingestao e maior, ocorre o inverso. Ha a diluicaodo suco gastrico que ira prejudicar o processo de digestao".45- Comidas congeladas apresentam menos nutrientes?Os alimentos in natura estao no topo do ranking de valor nutricional. Mas issonao significa que o consumo de refeicoes congeladas e desaconselhavel. A vidamoderna, muitas vezes, nao permite a compra frequente de legumes, frutas evegetais frescos. A utilizacao de meios de conservacao, como o congelamento,faz-se necessaria , tranquiliza a responsavel pela equipe nutricional do MinhaVida, Roberta Stella. Ela esclarece que o preparo dos alimentosindustrializados congelados envolve uma tecnica chamada branqueamento. Duranteesse processo, evita-se a perda de nutrientes, completa. Alem dos nutrientes, ometodo conserva as caracteristicas dos alimentos, como cor, sabor, textura eainda atua na diminuicao da atividade enzimatica e na proliferacao debacterias. Na pratica, depois de lavados, os alimentos sao submersos em aguafervente por dois a tres minutos e, rapidamente, colocados em agua fria. Depoisdo choque termico, os alimentos estao prontos para serem embalados e congelados.Em casa, alguns truques sao capazes de manter os nutrientes dosalimentos congelados.46- Batata frita e mais malefica ao coracao se comparada a outrosalimentos fritos?Nao. Os alimentos fritos em geral podem levar ao aumento de peso, que estaassociado ao desenvolvimento de doencas cardiovasculares. A batata frita ecomumente preparada com oleo vegetal, que nao contem colesterol e apresenta umabaixa quantidade de gordura saturada , desmistifica Roberta Stella, responsavelpela equipe nutricional do Minha Vida. Ela lembra, porem, que essetipo de petisco deve ser consumido esporadicamente. Alimentos fritos nocardapio? No maximo, uma vez por semana , aconselha.47- A obesidade tem cura?A obesidade e uma doenca cronica multifatorial. Ou seja, ela pode ser resultadode causas genetica, comportamental e metabolica. Quando o indice de massacorporal (IMC) e igual ou maior que 30, a obesidade e constatada. (Querdescobrir seu IMC? Clique aqui). Como doenca cronica, igual ao diabetes e ahipertensao, a obesidade nao tem cura, mas tratamento, que precisa ser feitocom a supervisao de uma equipe multidisciplinar: nutricionistas, medicos,psicologos e fisioterapeutas , afirma a nutricionista do