NOS AMAMOS OVOSAposanos de discriminacao, finalmente esse alimento sai da marginalidade e temseu valor reconhecido como uma excelente fonte de proteinas de alta qualidade.Sao81.5 calorias por unidade em media; excelente fonte de proteinas de alta qualidade,entre elas a colina, que melhora a memoria e a cognicao; gorduras insaturadas;vitaminas B2, B6, B12, E, d, D e acido folico; entre os minerais, tem selenioem boa quantidade, alem de zinco, magnesio, calcio, fosforo e ferro. Dificil eentender por que um alimento tao rico em nutrientes como o ovo passou tantotempo discriminado.Masagora ele voltou com tudo. E se tornou uma interessante opcao principalmentepara quem pratica esporte. Afinal, e uma grande fonte de nutriente maisimportante para a construcao e recuperacao muscular, a proteina. Cada ovointeiro apresenta sete gramas de proteina, sendo aproximadamente 4 gramas naclara e 3 gramas na gema. Como nao possui gorduras saturadas, aquela quedevemos evitar a qualquer custo, e tem valor calorico baixo, e vantajosa em relacao a carne vermelha, porexemplo.Entaopor que os ovos ficaram marginalizados por tanto tempo, tendo seu consumorestrito a duas unidades semanais pelos nutricionistas? O unico ponto negativodo alimento esta no colesterol presente na gema. Sabe-se que tal substancia,que tambem e produzida pelo corpo, estimula artereosclerose ou seja, seu acumulonas paredes das arterias atrapalha o fluxo de sangue, podendo levar a infartosou AVC.Mastambem e verdade que o colesterol tem funcoes importantes, dentre elas asintese de Testosterona, o hormonio anabolizante natural do organismo, que eestimulado pelos exercicios com pesos. Quando se aumenta a ingestao decolesterol na alimentacao, o organismo diminui sua sintese, regulando as quantidades no sangue. Portanto, o colesterolso e danoso em determinados niveis e para pessoas geneticamente predispostas aartereosclerose em muitos casos, inclusive, a predisposicao faz com que asintese continue alta e, mesmo com duras restricoes na dieta os niveis, teimemem nao baixar, fazendo com que o uso de remedios seja necessario. E nao e so oconsumo de colesterol em sim que deve ser reduzido nestes casos, mas tambem degorduras saturadas. Cigarro e ate o estresse tambem tem papel no tratamento.Portanto,se seus niveis de colesterol estiverem controlados, nao ha qualquer motivo paraevitar o consumo de ovos inteiros. O ovo e uma importante fonte proteica comcusto acessivel, que foi preterido por muitos anos pelo falso temor do riscoque oferecia ao coracao e ao sistema circulatorio com a erronea ideia de elevaro colesterol, garante o nutricionista Danilo Balu. Assim como outrosalimentos, como a manteiga, o ovo foi absolvido, saindo da categoria de vilao.Infelizmente, na nutricao, muita coisa acontece apenas com principios teoricos,sem as devidas pesquisas por envolver muito tempo e altos custos.Alemde absolvido como vilao do coracao para quem nao tem tendencia a sintetizarcolesterol em excesso, o ovo ganhou ares de superpoderoso, com estudoscomprovando sua eficacia na perda de peso, no combate as inflamacoes, nofortalecimento dos ossos e ate na manutencao de uma boa visao. E dificil falarem limite diario de porque uma pessoa com necessidades de maior controle detriglicerides nao pode ingeri-lo como qualquer individuo. Mas consumo saudavelesta, com certeza, muito acima dos preconizados dois ovos por semana de anosatras.Os ovosainda sao recomendados como boa fonte de proteinas para vegetarianos