importante, tambem, e que a proteina desta semente possui os aminoacidos essenciais ao ser humano. Seu teor de gordura e extremamente elevado, em torno de 67%, com somente 7% de carboidrato (fibras), alem das vitaminas A, C, B1, B2 e B5. Rica em fosforo e calcio, e o alimento do planeta mais rico em selenio.Alguns estudos mostraram que essa oleaginosa ajuda a prevenir cancer, esclerose multipla e mal de Alzheimer. Sua fracao oleosa e rica em acidos graxos monoinsaturadas (48%) sendo indicada na prevencao de doencas cardiovasculares, controles glicemicos e de peso.Fonte riquissima de selenio, a castanha-do-Para cuida da forca do sistema imunologico, ou seja, na prevencao do cancer, ajuda no equilibrio do hormonio ativo da tireoide e age como antioxidante, protegendo o organismo contra os danos provocados pelos radicais livres. Uma unica castanha contem a quantidade diaria de selenio necessaria para um adulto (55 mg).A castanha-do-Para e indispensavel aos desnutridos, anemicos, desmineralizados, com problemas mentais e tuberculosos. E um alimento que nao deve faltar na alimentacao das criancas, gestantes e lactantes.A excelsina, a proteina da castanha-do-Para, e de alto valor biologico por ser reconhecida como completa, ou seja, contem todos os aminoacidos essenciais, indispensaveis a manutencao da vida e ao crescimento. Para termos uma ideia mais exata do valor proteico da castanha-do-Para, basta lembrarmos que um renomado nutrologo a chamou de "carne vegetal". O indice de crescimento resultante do uso desta castanha muito se assemelha ao do leite.Gracas ao seu elevado teor de fosforo e selenio, seu consumo e muito adequado aos que exercem atividades intelectuais.Por nao ser de muito facil digestao, aconselha-se mastigar muito bem a castanha-do-Para e nao exagerar na dose - 1 a 2 unidades por dia.No BrasilA castanha do Brasil, tambem denominada castanha-do-para, ocorre nos Estados brasileiros do Acre, Amazonas, Para, Roraima, e Rondonia, bem como em boa parte do Maranhao, Tocantins e do Mato Grosso.E uma especie encontrada principalmente em solos pobres, bem estruturados e drenados, argilosos ou argilo-arenosos, sendo que sua maior ocorrencia e nos solos de textura media a pesada. Nao e encontrada em areas com drenagem deficiente nem em solos excessivamente compactados, desenvolvendo-se bem em terras firmes e altas. Vegeta naturalmente em clima quente e umido. Ocorre em areas onde a precipitacao media varia de 1400 a 2800 mm/ano, e onde existe um deficit de balanco de agua por 2-5 meses.Aplicacoesa) ouricos - como combustivel ou na confeccao de objetos;b) semente ou castanha - alimento rico em proteinas, lipidios, fibras, minerais e vitaminas; c) oleo prensado a frio - pode ser consumido como suplemento alimentar ou na cosmetica natural;d) farelo - do residuo da extracao do oleo e obtida uma torta ou farelo usada como misturas em farinhas ou racoes;e) leite de castanha - de grande valor na culinaria regional que tambem pode ser consumido como suplemento alimentar e;f) castanha ralada como substituta do queijo parmesao ralado em pratos da alimentacao natural.As sementes podem ser consumidas in natura ou torradas, alem de serem empregadas na fabricacao de farinhas, doces e sorvetes. O oleo extraido da castanha-do-Para tambem pode ser utilizado na industria de