Tivemos agradavel surpresa, passando dois dias entre Trujillo e Chiclayo, norte do Peru. Visitamos as Huacas del Sol e de la Luna, Chan Chan, a cidade de adobe, em Trujillo.Em Chiclayo, o museu que abriga os achados arqueologicos das tumbas do Senhor de Sipan (museu moderno, construido para abrigar um achado fantastico), tambem vimos a Huaca de Las Balsas e o Museu de Sican.Estes sitios e museus tratam das culturas, Moche, Sican e Chimu, que existiram muito anes dos Incas (tinhamos tido um boa previa sobre as mesmas visitando o Museu Larco, em Lima). Diferente do legado Inca, com sus edificacoes em pedra sobre pedra, estas culturas construiam com adobe, dai a surpresa dos achados arqueologicos (e do trabalho de descoberta e recuperacao nesses sitios) na paisagem desertica do norte do Chile. Alem dos cebiches (que afinal de contas, e chileno ou peruano???), as truchas em suas diferentes versoes (a la plancha, rellena, al ajo ...), o registro fica por conta do "rocoto relleno", uma especie de pimentao recheado, porem com um toque mais picante que o nosso. A primeira vez que provamos foi durante a trilha inca, obra do cozinheiro do grupo, verdadeiro Chef da cozinha peruana.Tambem provamos os "secos" e "chicharones", principalmente os de cordero (Peru) ou de Chivo (Equador); os "lomos saltados" e os amarelos "ajis de gallinas", o locro de queso, o "tacu tacu" ( que e uma especie de "baiao de dois" frito, consegue imaginar?)... pratos todos muito saborosos. Acompanhados invariavelmente de "papas" (batata) e da "palta" (ou abacate sem gosto, rs). As refeicoes sempre com os "primeiros" (entradas, normalmente sopas, caldos ou saladas) e "segundos" ("platos fuertes" ou "de fondo").Nao chegamos a comer o nacionalmente apreciado Cuy, mas nos encontramos com o proprio, vivo, nos mercados e nas residencias. Dizem que a carne e macia e mais saborosa do que a do coelho. Ainda nao foi desta vez!Nas ruas, no Peru, o indefectivel e saboroso Choclo, milho branco cozido, servido sempre com um pedaco de queijo bem salgado.No Equador, as "empanadas de morocho", uma especie de pastel feito tambem de um milho branco (o Morocho), com recheios diversos.Nas bebidas, provamos a aprovamos a cerveja Cusquena, o pisco sour (outra celeuma Chileno/Peruana) e descobrimos a "chicha morada". Ja conheciamos a chicha, bebida fermentada feita com milho, porem a chicha morada e muito mais gostosa e refrescante. Feita com um milho roxo, e servida gelada e com varios outros ingredientes, limao, sumos de outras frutas... No aspecto, lembra a sangria espanola, mas com sabor totalmente diferente e peculiar. Aprovamos e recomendamos fortemente...Em Quito, o "canelazo", bebida mais forte, servida quente nas portas dos restaurantes de "La Ronda", nas versoes naranjilla e mora... Grande pedida! (nao temos fotos... a camara fotografica tremia muito, kkkkkkkk)Sobremesas (ou "postres"): nao achamos que seja o forte da cozinha andina (a exemplo das compotas, quase sempre meio sem graca para nosso paladar). Mas vale registrar a "mazamorra morada" (novamente feita com o milho roxo), que normalmente e servida junto com o "arroz con leche", mistura legal, aprovamos. Vista do Corcovado.A gente sempre compara, mesmo