Anisaquiase (tambem anisakiose ou anisakiase) e o termo usado geralmente para nomear a forma aguda de uma parasitose no trato gastrointestinal dos seres humanos. Tal doenca e causada pela ingestao de peixes e frutos do mar crus ou mal cozidos com as larvas de nematodes da familia Anisakinae. Acredita-se que as larvas dos generos Anisakis, Belanisakis, Phocanema, Pseudoterranova, Cleoascaris, Contracaecum e Hysterothylacium sao os agentes etiologicos da doenca. A anisaquiase foi reconhecida pela primeira vez pelo Dr. M. Strub em 1955 nos Paises Baixos. O paciente ingeriu arenque levemente salgado e 24 horas depois, apresentou sintomas que conduziram a laparotomia, quando foi verificada a presenca de larvas de terceiro estagio (L3) de anisaquideos na luz do intestino e lesoes ulcerativas no ileo.Ciclo de vidaQuanto ao ciclo de vida, os estagios do adulto do Anisakis simplex e Pseudoterranova decipiens, por exemplo, residem no estomago de mamiferos marinhos, onde sao encaixados na mucosa, agrupados. Ovos nao embrionados produzidos pela femea adulta sao passados para as fezes dos mamiferos marinhos. Esses ovos tornam-se embrionados na agua, e larvas de primeiro estagio sao formadas nesses ovos. As larvas mudam tornando-se larvas de segundo estagio, e depois que as larvas saem do ovo se tornam nadantes livres. Larvas libertas do ovo sao ingeridas por crustaceos, onde tornam-se larvas de terceiro estagio que e a forma infectante aos peixes e lulas. As larvas migram entao do intestino para os tecidos na cavidade peritonial e crescem ate 3 cm de comprimento. Apos a morte do hospedeiro intermediario, elas migram para os tecidos musculares, e atraves de predacao, as larvas sao transferidas de peixe para peixe. Quando peixes e lulas contendo as larvas em terceiro estagio sao ingeridos por mamiferos marinhos, as larvas mudam duas vezes e tornam-se um verme adulto. As femeas adultas produzem ovos que sao eliminados pelos mamiferos marinhos. Humanos tornam-se infectados por comer peixes marinhos crus ou mal cozidos. Depois da ingestao, a larva de anisaquideo penetra na mucosa gastrica e intestinal, causando os sintomas da anisaquiase.OcorrenciaMenos de 10 casos de anisaquiase sao diagnosticados nos Estados Unidos anualmente. E muito comum no Japao devido aos sushis e sashimis, tambem comum nos Paises Baixos, na Escandinavia e na costa do Pacifico da America Latina. No Brasil nao ha notificacao de casos embora haja estudos mostrando a existencia de peixes contaminados como o dourado (Coryphaena hippurus), anchova (Pomatomus saltatrix), cavalas (Scomber japonicus), pargos (Pagrus pagrus) e peixe-espada (Trichiurus lepturus); e em vieiras (Pecten ziczac). Tambem ha relatos de bacalhau importado contaminado analisado pelo Instituto Adolfo Lutz nos anos de 1997 e 1998. Entretanto suspeita-se que muitos casos nao estejam sendo detectados. Nos peixes, as larvas se localizam nas serosas viscerais e podem migrar para a musculatura onde se encistam e quando ingeridas constituem risco potencial, a seres humanos, sob o ponto de vista da Saude Publica.SintomasA doenca manifesta-se visualmente por colicas abdominais e vomitos. A larva em movimento faz uma cova na parede do estomago produzindo ulceracao com nausea, vomitos e dor epigastrica, algumas vezes, com hematemese. As larvas podem migrar para a parte superior atacando a orofaringe