A Articulacao Pacari e uma rede socioambiental formada por organizacoes comunitarias do Cerrado que praticam a medicina popular. Nos seus 13 anos de atuacao e muita luta pela valorizacao do conhecimento popular na lida com o uso da biodiversidade do Cerrado, a Pacari desenvolveu uma linha maravilhosa de fitoterapicos, com oleos, hidratantes, locao, shampoo, condicionador e sabonete a base de produtos nativos do Cerrado.O trabalho da Pacari e premiado internacionalmente e agora voce pode conhecer mais das realizacoes, pesquisas, publicacoes e produtos no site: www.pacari.org.br Fonte: Slow Food BrasilO VI Seminario do Museu da Gastronomia Baiana acontece nos dias 21 e 23 de agosto de 2012 em Salvador (Bahia - Brasil), com objetivo de ser um espaco de busca de cultura contextualizada, e de difusao do conhecimento a partir dos patrimonios consoantes a historia, a sociedade, economia, matrizes etnicas e pluralismos e identidades que caracterizam a Bahia.A sexta edicao do Seminario tem como tema "Farinha de Mandioca: cultura & gastronomia" e reune especialistas nas areas de gastronomia, antropologia, sociologia, nutricao, comunicacao e turismo. No dia 21/8 (terca-feira) ocorrerao as conferencias, paineis, comunicados e debates. No dia 23/8 (quinta-feira) acontecem as Oficinas "Farofas&Piroes".Veja mais informacoes e a programacao completa: Publico alvo: Profissionais e alunos das areats de gastronomia, nutricao, historia, turismo e hospitalidade.Inscricoes: R$ 40,00 (quarenta reais)Incricoes para oficinas: Gratuitas VAGAS LIMITADAS*Os interessados em participar das oficinas deverao realizar a inscricao no mesmo momento da inscricao para o VI Seminario de Gastronomia.INSCRICOES NAS UNIDADES DO SENAC em SalvadorPELOURINHO LOJA DOCES & LIVROSPraca Jose de Alencar 13/19 Largo do PelourinhoAQUIDABARua J. J. Seabra 403 . Baixa dos SapateirosCASA DO COMERCIOAv. Tancredo Neves 1.109 Edificio Casa do Comercio 5oandar PitubaINFORMACOESTel. (55) 71 3186-4000 senac@ba.senac.brProgramacao13h00 Credenciamento14h00 Abertura14h15 Conferencia FARINHA BOAProf. Joselito da Silva Motta Engenheiro Agronomo, Mestrado em Extensao Rural e Concentracao em Transferencia de Tecnologia, Pesquisador Usos da Mandioca da Embrapa. Desenvolve acoes com a cultura da mandioca, com treinamentos para professores, tecnicos brasileiros e da Africa de lingua portuguesa, inglesa, francesa, Asia e America.14h55 ConferenciaFARINHA NO PRATO Prof. Odilon Castro Professor do Curso de Bachalerado em Gastronomia da UFBA, Ex-coordenador do Curso de Gastronomia da UNIFACS. Cozinheiro Profissional certificado pela ABNT. Mestre em alimentos, Nutricao e Saude pela Escola de Nutricao da UFBA. Especializado em Administracao Hoteleira (UFBA / SENAC). Graduado em jornalismo (UFG).FARINHA NA GASTRONOMIA BRASILEIRAProf. Asdrubal Vieira Senra Professor da UFBA; Prof. Instrutor convidado da UNIVALI-SC, atua como prof. de Cozinha Brasileira, de Cozinha latino-americana e Espanhola; pesquisador em cultura e alimentacao brasileira.15h35 Intervalo: Cafe com farinha16h15 Painel PARTICIPACAO DOS ALUNOS DE GASTRONOMIA E NUTRICAO.Coordenacao Prof. Odilon Castro17h30 ComunicadosQUALIDADE, IDENTIDADE E NOTORIEDADE DA FARINHA DE MANDIOCA DE NAZARE DAS FARINHAS: UMA CONTRIBUICAO A INDICACAO GEOGRAFICA Profa. Dra. Janice Izabel Druzian Graduacao em Quimica Industrial, mestrado em Quimica, e doutorado em Ciencia de Alimentos pela UNICAMP. Atualmente e professora Associada I da UFBA na Faculdade de Farmacia. Tem experiencia na area de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Biotecnologia, e Protecao da Propriedade Intelectual (Patente e Indicacao Geografica).SALVE A CASA DE FARINHA Fernanda Cabrini e Marcelo Terca-Nada (lideres do Slow Food Salvador)18h Debates18h15 EncerramentoProgramacao