Vista Aerea do Campus Sol poente, na minha janela - abril/2011Rosangela J. Jardim da RuteRosangela J. - setembro/2011 Violino - 2011Rosangela J. Piano e flor - 2011Rosangela J. Amanhecer - 2011Rosangela J. Curitiba - 2011Rosangela J. Lua - 2011Rosangela J. Paco da Liberdade, Curitiba - 2010Rosangela J. Araucaria - 2010Rosangela J. Fotos: Rosangela J. e Ane J.Nossa Nana2006 Hoje iremos entender qual o diferencial de um DoceCertificado de Pelotas se comparado com outros doces do mercado e como istoreflete na qualidade do produto final para o consumidor.Como havia falado anteriormente, para uma empresa de docespoder utilizar o nome Doces Certificados de Pelotas ela deve atender arequisitos pre-estabelecidos no regulamento tecnico de producao da Associacaodos Doceiros de PelotasDentre eles:-Preservar os ingredientes da receita tradicionalportuguesa-Rastreabilidade da Materia-Prima-Alvara de Funcionamento da Empresa-Manual de Boas Praticas de ProducaoEste regulamento visa garantir um alimento seguro e com o Sistema de Rastreabilidade fornecer informacoes sobre oproduto ao consumidor.Sistema de Rastreabilidade dos Doces Certificados de PelotasOs Doces Certificados de Pelotas possuem um Selo em suarenda como o da Foto Abaixo: Cada Doce Certificado possui um Selo com um No Rastreador, no exemplo ao lado o codigoe : BR000000623APortando este numero voce acessa o site : http://docesdepelotas.org.br/sistema/consumidorInforma o codigo no campo Codigo IP e clica em Rastrear Doce como mostrado a seguir:Apos isto abrira uma janela como esta: Nesta pagina voce ira encontrar informacoes arespeito do produto que voce comprou tais como:- Informacoes de conservacao, Data de Producao e Validadedo Doce-Ingredientes utilizados na sua elaboracao e suasrespectivas validades-Empresa Produtora-Fotos do DoceNesta pagina ha um campo onde voce tambem pode deixar suacritica,duvida e elogio a respeito do sistema de rastreabilidade e dos Doces Tradicionais de Pelotas.Quer saber mais sobre a Associacao dos Doceiros de Pelotasacesse:www.docesdepelotas.org.brQualquer duvida a respeito do sistema envie um email para : atendimento@imperatrizdocesfinos.comou atendimento@docesdepelotas.org.brAte o proximo post :)AttDavid Jeske Pelotas atualmente e conhecida como a Capital Nacional do Doce devido ao seusfamosos e deliciosos doces portugueses, no entanto ao longo da historia foi o Sal quepermitiu o desenvolvimento da cidade do Doce e tal titulo. Isso mesmo,voce nao leu errado, o Sal.O Charque e sua relacao com os Doces de Pelotas: (Charqueada) Fonte: Projeto Pelotas MemoriaO Charque e um alimento tipico do Rio grande do Sul que tornou-seconhecido no seculo XVII devido a sua elaboracao onde a carne salgadaera exposta ao sol com o objetivo de mante-la por mais tempo propria ao consumo sendo muito semelhante a carne de sol (esta leva menos sal).O charque iniciou-se na regiao de Pelotascom a chegada do portugues Jose Pinto Martins que saiu de Aracati-Ceara devido a uma forte estiagem e nas margens do Arroio Pelotas estabeleceu a primeiraindustria de charque da regiao, inciava-se assim o ciclo do charque na cidade. Aprosperidade do estabelecimento favorecido pela localizacao estimulou a criacaode outras charqueadas no seculo XIV dando origem a povoacao que demarcaria oinicio da cidade de Pelotas.A producao do Charque tinha como principal destino aregiao nordeste (regiao acucareira por excelencia). As embarcacoes iamcarregadas de carne e voltavam com acucar o que permitiu Pelotasconsolidar-se na elaboracao de seus doces (O acucar daqui era escasso