em rodelas grossas.Em uma forma refrataria coloque bastante azeite e faca camadas com a batata, o bacalhau, o pimentao, a cebola e os outros ingredientes.Em uma forma refrataria coloque bastante azeite e faca camadas com a batata, o bacalhau, o pimentao, a cebola e os outros ingredientes e cubra com papel aluminio.Coloque no forno pre aquecido por 50 minutos, tire o aluminio e deixe por mais 10 minutos.Retire do forno e decore com os ovos, polvilhe a salsinha, cebolinha, azeitonas e regue com azeite.Coloque no forno por mais 5 minutos e bom apetite!Harmonizacao:Quinta do Crasto Tinto R$ 98,00Quinta da Bacalhoa Tinto- R$ 198,00Fonte: http://abr.ai/22rTaG9Bacalhau a LagareiroIngredientes:800 g de lombos de bacalhau 800 g de batata para assar2 dl de azeite 5 dentes de alho1 cebola12 colher (cafe) de pimentao doceSal grosso Pimenta Azeitonas pretas inteiras Preparacao:Deixe descongelar o bacalhau a temperatura ambiente. Ligue o forno a 180oC. Lave as batatas com a pele, seque-as e coloque-as num prato de forno. Polvilhe-as com sal grosso e leve-as ao forno, durante 40 minutos.Descasque os dentes de alho e corte-os em laminas. Seguidamente, descasque a cebola e corte-a em meias luas finas. Ligue o grelhador e deixe-o aquecer. Seque as postas de bacalhau e leve-as a grelhar durante 15 minutos, virando-as de vez em quando, ate ficarem douradas.Leve ao fogo um tacho com os dentes de alho, a cebola, o azeite e deixe ferver. Adicione o pimentao doce, o sal e a pimenta. Em seguida retire as batatas do forno, sacuda o sal e esmague-as ligeiramente.Deite as batatas para um prato fundo, junte o bacalhau e regue com a mistura do azeite. Decore com azeitonas e acompanhe com brocolis cozidos.Harmonizacao:Meia Pipa Tinto R$ 85,00Esporao Reserva Branco R$119,00Fonte: http://bit.ly/1RBhIXfRisoto de BacalhauIngredientes:350g de bacalhau dessalgado desfiado100ml de azeite de oliva1 cebola grande picada500g de arroz carnaroli1l de caldo de frango200g de manteiga200ml de vinho branco150g de azeitonas pretas250g de parmesao raladoCebolinha e tomates sem pele e sem sementes a gostoPreparacao:Refogue meia cebola no azeite de oliva e acrescente o bacalhau e reserve.Refogue a outra metade da cebola com metade da manteiga ate que fique transparente.Em seguida, acrescente o arroz e apos, o vinho. Finalize a coccao com o caldo de frango.Quando o arroz estiver quase no ponto adicione o bacalhau e finalize com a cebolinha, os tomates picados, as azeitonas, o queijo ralado e a manteiga.Sirva em seguida.Harmonizacao:JP Azeitao Branco R$ 49,00Flor de Crasto Tinto R$ 59,00Fonte: http://glo.bo/1PmgGrfBolinho de BacalhauIngredientes:300 gramas de bacalhau1 ramo de salsa 1 kg batata(s) Pimenta do reino 2 clara(s) de ovo Azeite de oliva OleoPreparacao:Desfiar o bacalhau.Cozinhar as batatas, amassa-las e misturar ao bacalhau.Acrescentar salsa picada, pimenta, duas claras batidas em neve e misturar.Untar as maos com azeite e enrolar os bolinhos.Fritar em oleo abundante e bem quente.Harmonizacao:Esporao Pe Branco R$ 39,90Monte Velho Tinto R$ 59,00Fonte: http://bit.ly/21DjLu9Bacalhau a Ze do PipoIngredientes:4 lombos de bacalhau Pure de batata 1 litro de leite magro4 colheres (sopa) de azeite2 cebolas2 dentes de alho4 colheres (sopa) de maionese com ovo Sal Pimenta preta moida Azeitonas pretasPreparacao:Leve ao fogo uma panela o leite e deixe ferver. Junte