suco de cereja sofreram muito menos dores apos o exercicioque os que se abstiveram da bebida.Aantocianina, o pigmento que confere o vermelho vivo as cerejas, e a substanciaespecifica ligada ao efeito antioxidante e a reducao da inflamacao, em niveiscomparaveis aos dos analgesicos comuns.As antocianinas sao pigmentos soluveis emagua, pertencentes a familia dos flavonoides. As antocianinas apresentam grandeimportancia na dieta humana, podendo ser consideradas como agentesterapeuticos, por possuirem capacidade protetora contra o estresse oxidativo,doencas do coracao, certos tipos de canceres e outras doencas relacionadas, etambem, pela sua capacidade de inativar radicais livres.Quanto mais intensa asua coloracao, quanto mais para o roxo-escuro e o azul ela for, maior aquantidade de antocianinas, no rankindas frutas ricas em antocianinas temos:1. Mirtilo, ou blueberry 2. Amora3. Acai4. Framboesa5. Cereja6. Uvas (mas, nelas, a grande concentracao esta na casca)7. Jabuticaba (tambem nacasca)8. Morango9. Acerola10. Ameixa-japonesa (outra que voceprecisaria comer com a casca)...E dos vegetais:1. Repolho roxo2. Alface roxa3. Milho roxo4. Cebola roxa5. Berinjela (a concentracao esta na casca)6. Batata-doce (tambem na casca)7. Amendoim (so vale com a casca)8. Feijao-pretoAlem disso, quando consumida fresca, a cereja, podetrazer mais beneficios do que imaginamos. Seus principais nutrientes sao osacidos naturais, como o salicilico, o succinico e o malico. O acido salicilicopossui potente efeito anti-inflamatorio, tao importante que a substancia eutilizada como um dos componentes de analgesicos. Ja os acidos succinico emalico eliminam toxinas do sangue e estimulam as glandulas digestivas.Por ser rica em vitamina C, que junto com o ferro torna-seuma fruta interessante contra a anemia. O ferro ainda presente tambem na cerejaauxilia no armazenamento e transporte de oxigenio dentro da celula, melhorandodisposicao para funcoes do dia-a-dia. Contemtambem grande quantidade de calcio, fator fundamental na manutencao damassa ossea e prevencao da osteopenia e osteoporose, e de vitamina A, quemantem a saude da pele e dos olhos. Quantidaderecomendada: 50g (emmedia 10 cerejas) por dia. Dicas: coma as cerejas frescas. Ao cozinha-la parte dasantocianinas se dissolvem na agua; conserve-a na geladeira para prevenir perdada vitamina C presente nela.ReceitaTrifle de Frutos VermelhosIngredientespara 2 pessoas:3iogurtes de soja naturais sem soro150g de frutasorganicas (cerejas, morangos e ameixa)6bolachas de fibra (integrais)1 colher(sopa) de melPreparacaoCortar asfrutas em pequenos pedacos e levar para cozinhar, durante 5 minutos, com o mel.Deixar arrefecer. Triturar as bolachas.Numa tacade vidro, colocar a bolacha, o iogurte por cima e depois a fruta. Repetiresta operacao e finalizar a sobremesa com bolacha (ou se preferir com a fruta).Pode consumir na hora.Simples,pouco doce e muito agradavel!Fonte:Blog Discovery BrasilLATADO,Rodrigo Rocha et al. Acumulo de antocianinas e caracteristicasfisicas e quimicas de frutos de laranjas sanguineas durante o armazenamento afrio. Rev. Bras. Frutic. [online]. 2008, vol.30, n.3 ISSN 0100-2945.http://nutricaoolistica.blogspot.com.br/2011/07/cereja-saborosa-e-cheia-de-beneficios.html