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Dicas de Nutricao: Fibras: "Fibras Soluveis e Fibras Insoluveis FIBRAS SOLUVEIS Sao encontradas nas frutas, verduras e leguminosas e propiciam o retardo na absorcao d..." BOLO BRIGADEIRO PARA ANIVERSARIO3 xic de creme de arroz 3/4 xic de maisena 1 xic de chocolate em po 6 ovos 1 CS bem cheia de fermento 2 xic de acucar 2 1/2 xic de acucar 3 gemas 4 CS de creme de arroz 1/2 litro de leite 2 CS de manteiga 1 cc de essencia de baunilha MODO DE PREPARAR: Misture numa panela com uma colher de pau, o acucar, as gemas, o creme de arroz e misture bem. Junte 1/2 litro de leite fervendo e misture bem, coloque no fogo e continue a misturar ate que o creme fique grosso. Acrescente a manteiga e retire do fogo. Coloque a essencia de baunilha, mexa mais um pouco e espere esfriar.Cubra o bolo com o creme e polvilhe com coco ralado ou chocolate branco raladoMASSA PARA PIZZA1/2 xic de fecula de batata 1 xic de amido de milho 1 CS cheia de margarina 1 CS rasa de fermento em po leite MODO DE PREPARAR: Coloque os 4 primeiros ingredientes numa vasilha, pondo por ultimo o leite ate que a massa fique soltinha. Amasse bem e coloque numa forma. Ponha a cobertura e asse em forno pre-aquecido Fibras Soluveis e Fibras InsoluveisFIBRAS SOLUVEISSao encontradas nas frutas, verduras e leguminosas e propiciam o retardo na absorcao de glicose, reducao no esvaziamento gastrico (maior saciedade), diminuicao dos niveis de colesterol sanguineo e protecao contra o cancer de intestino. A principal Fibra Soluvel e a pectina, encontrada em frutas (laranja, macas), vegetais (cenoura), nos farelos de aveia e nas leguminosas. Esse tipo de fibra e classificada como Soluvel por reter agua formando uma estrutura em forma de gel.Ajuda na diminuicao do nivel de colesterol, prevenindo o aparecimento de doencas cardiovasculares. As dietas ricas em fibras soluveis ajudam no combate a obesidade, ja que induzem a uma menor ingestao de alimentos e calorias.Contribui, ainda, para uma diminuicao na glicose sanguinea devido a uma reducao na absorcao dessa substancia.FIBRAS INSOLUVEISSao encontradas nas verduras, farelo de trigo, cereais e graos integrais e propiciam o aumento do bolo fecal, estimulo ao bom funcionamento intestinal e prevencao de constipacao intestinal. Encontradas em todos os alimentos vegetais, sua maior fonte sao os graos de cereais como milho, soja, grao de bico e nas frutas consumidas com a casca como a maca, pera e ameixa.As fibras insoluveis ajudam na prevencao de algumas doencas como a constipacao e o cancer coloretal. Como a principal funcao desse tipo de fibra e velocidade do transito fecal, ela atua acelerando o movimento do bolo fecal atraves do intestino. Com isso, tambem diminui a exposicao do colon a agentes que provocam cancer, fazendo com que dietas ricas em fibras insoluveis atuem prevenindo o aparecimento de cancer nesse local.Vale lembrar que para as fibras cumprirem o seu papel no organismo, e necessaria a ingestao de bastante liquido. Recomenda-se pelo menos 1,5 litros de agua diariamente.Atencao para os pos 50 anos: a tendencia natural e
diminuir o consumo de agua, o que nao deve ocorrer.Por dia, uma pessoa deve ingerir entre 25 e 30 gramas de fibras, soluvel e insoluvel. E importante uma dieta variada, que contenha farelos, aveia, frutas, verduras, legumes, graos, sementes e pao integral, nas refeicoes, para alcancar esta quantidade recomendada. http://www.nutriservice.com.br
O espinafre tem nutrientes importantes mas e preciso incorpora-lo na sua alimentacao da maneira correta! O famoso personagem do desenho animado incentivou inumeras criancas e adultos a comerem mais verduras, em especial o espinafre. Mas afinal... Este alimento e uma boa fonte de ferro? Pode ser consumido e combinado com derivados do leite? Ao contrario do que muitas pessoas imaginam o espinafre nao e uma boa fonte de ferro. Isto porque o acido oxalico (presente na verdura) forma sais insoluveis e reduz a absorcao deste mineral e tambem do calcio, alem de representar um problema para aqueles que sao suscetiveis a pedra nos rins e na bexiga (que se formam dos oxalatos). Portanto, nao e indicado comer espinafre com outros alimentos derivados do leite (ricos em calcio). Dica!Uma alternativa para reverter o efeito do acido oxalico e comer o espinafre com alimentos ricos em vitamina C. Uma dica e servir a verdura com fatias de laranja, ou ate mesmo aliar o pimentao vermelho numa salada.E indicado para pessoas que apresentam anemia?Ingerido cru, o espinafre fornece cerca de 3mg de ferro (por cada 100g), porem, se o objetivo e combater a anemia atraves da fonte de ferro, a alimentacao baseada em carne e mais indicada, ja que e mais facilmente absorvida pelo organismo. Por outro lado, uma xicara de espinafre cru (ou 12 de cozido) e suficiente para suprir as necessidades diarias de vitamina A e quase completa a ingestao dietetica recomendada de vitamina C (chega aos 90%). A verdura e rica em fibras, vitaminas do complexo B, potassio e magnesio. A agua utilizada no aquecimento pode ser aproveitada na preparacao de outras refeicoes, como a sopa?Outro detalhe com relacao ao espinafre e o seu preparo. Muitas pessoas cozinham a verdura e depois fazem uso da agua como tentativa de aproveitar os nutrientes. O problema e que essa mesma agua sera tambem uma fonte de acido oxalico, por isso e recomendavel descarta-la.Vale lembrar que a Nutricionista e a pessoa indicada para elaborar uma dieta equilibrada e correta. O espinafre e bom, desde que seja consumido da maneira certa.por: Dionisio Alexandrini Netofonte: Livro: Alimentos Saudaveis / Alimentos Perigosos Guia Pratico Para Uma Alimentacao Rica e Saudavel; Editora Readers Digest. As pessoas costumam jogar no lixo cascas de frutas e folhas e talos de hortalicas, que muitas vezes contem nutrientes como vitamina C, carboidratos, proteinas e fibras em quantidades maiores do que as encontradas nas partes consumidas desses produtos.O valor nutricional de frutas e legumes nao e nenhuma novidade. O que as pessoas nao sabiam e que as cascas, folhas e talos de alguns desses alimentos possuem nutrientes como vitamina C, carboidratos, calcio e fibras, muitas vezes em quantidades superiores as da propria polpa. Essa descoberta faz parte de uma pesquisa desenvolvida no Instituto de Biociencias (IB), campus de Botucatu, que avaliou o valor nutricional, em cada 100 gramas, de 20 especies de frutas e hortalicas das mais consumidas pelos brasileiros. O estudo integra o projeto Alimente-se Bem, promovido pelo Servico Social da Industria (Sesi) de Sao Paulo, que ensina donas-de-casa de comunidades carentes a
pigmentos. Nos vegetais, os niveis de carotenoides aumentam a medida que eles amadurecem, observa Suraya. Na rama da cenoura, as analises identificaram teor de 25 mg de ferro, quantidade necessaria para suplementacao diaria de homens e mulheres. A deficiencia desse elemento, responsavel pelo transporte do oxigenio na hemoglobina do sangue, costuma causar anemia. Trata-se de um dos minerais mais importantes na absorcao de substancias fundamentais para a vida, afirma Pedro Magalhaes Padilha, que integrou o grupo do IB. Outro produto rico em nutrientes e a casca de limao, que possui 3 g de proteinas a cada 100 g, o maior volume entre as frutas estudadas. Compostas por varios aminoacidos que ajudam a formacao de novas proteinas, elas sao ligadas ao bom funcionamento do sistema de defesa, que combate bacterias e virus, aponta Padilha. As cascas de limao tambem se mostraram as mais ricas em fibras, com 6,7 g. O baixo consumo de fibras pode originar problemas que vao de prisao de ventre a cancer de colon. Seu consumo reduz os indices de glicemia e colesterol no sangue, o que previne as doencas do coracao. Componentes de muitas frutas, hortalicas e cereais, as fibras sao encontradas ainda nas cascas de laranja (6,4 g) e maracuja (5,2 g). Os individuos adultos devem ingerir de 30 g a 35 g de fibras por dia, alerta Giuseppina. Dieta mais saudavel O estudo demonstra que as camadas externas de varias frutas sao ricas em carboidratos, que fornecem energia as celulas, fortalecem a parede celular e servem de reserva energetica. As cascas do abacaxi (4 g), da maca (4,7 g) e da laranja (12 g) podem ser aproveitadas em varias receitas de bolos e sobremesas. De qualquer forma, a polpa da banana superou todos os demais produtos analisados, com 14 g de carboidratos. Um grama de carboidrato possui 3,7 calorias valor utilizado para medir o valor energetico dos alimentos. Outro componente importante das cascas de algumas frutas sao os lipidios, encontrados principalmente no limao (0,9 g), na laranja (0,7 g) e na maca (0,7 g). Cada grama dessas moleculas de gordura possui 9 calorias de energia, destaca Giuseppina. Eles fazem parte da membrana celular e exercem no organismo um importante papel de transportar eletrons, hormonios e vitaminas A, D, E e K. A pesquisadora ressalta que e recomendavel o consumo de 80 g de lipidios por dia. Um dos nutrientes mais importantes para a formacao dos dentes e ossos nas criancas, o potassio foi encontrado (2,3 mg) nas folhas do salsao. A substancia tambem aparece em quantidades expressivas na rama da cenoura (1,1 mg), na casca do limao (1,9 mg) e no talo do espinafre (1,0 mg). A casca de banana tem o dobro de potassio, 0,9 g, em relacao ao encontrado na polpa da fruta, com 0,4 g. A carencia de potassio causa fraqueza, desorientacao mental e fadiga muscular. Segundo Giuseppina, os proximos passos da pesquisa serao ampliar o numero de especies vegetais analisadas e comparar os valores nutricionais com as formas de cultivo e armazenamento dos alimentos. Vamos continuar a estudar partes geralmente descartadas dos vegetais,
para proporcionar a populacao uma dieta mais saudavel; afinal de contas, uma alimentacao balanceada e o primeiro passo para uma vida saudavel, argumenta. Receitas com talos, folhas e ramos Arroz verdinhoIngredientes Arroz 3 xicaras (cha) Cebola picada 1 colher (sopa) Alho 1 dente Oleo 4 colheres (sopa) Sal a gostoRefogado: Margarina 1 colher (sopa) Cebola picada 34 xicara (cha) Talos de agriao picados 1 xicara (cha) Talos de salsa picados 1 xicara (cha) Rama de cenoura picada 1 xicara (cha)Preparo: Doure a cebola e o alho no oleo, refogue o arroz, acrescente a agua e o sal. Deixe cozinhar ate secar a agua. A parte, derreta a margarina, doure a cebola, acrescente os talos e a rama. Refogue-os e misture em seguida, ao arroz cozido.Bolo de casca de bananaIngredientes Massa: Casca de banana 4 unidades Ovo 2 unidades Leite 2 xicaras (cha) Margarina 2 colheres (sopa) Acucar 3 xicaras (cha) Farinha de rosca 3 xicaras (cha) Fermento em po 1 colher (sopa)Cobertura: Acucar 12 xicara (cha) Agua 1 12 xicara (cha) Banana 4 unidades Limao 12 unidadePreparo: Lave as bananas e descasque. Separe 4 xicaras de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o acucar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Misture as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno medio preaquecido por 40 minutos. Para a cobertura, queime o acucar em uma panela e junte a agua, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas em rodelas e o suco de limao. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.Pate de salsaIngredientes Berinjela grande 1 unidade Salsa 1 maco inteiro Oleo 34 xicara (cha) Noz-moscada 1 pitada Azeitona verde 14 xicara (cha) Sal a gostoPreparo: Pique a salsa juntamente com os talos. Cozinhe a berinjela e bata no liquidificador com os outros ingredientes. Leve a geladeira e sirva frio.Caldo VerdeIngredientes Oleo 2 colheres (sopa) Cebola picada 34 xicara (cha) Alho 2 dentes Cabeca de peixe 4 unidades pequenas Tomate picado 12 xicara (cha) Louro a gosto Agua 10 xicaras (cha) Fuba 12 xicara (cha) Folha de couve-flor 1 12 xicara (cha) Salsa picada 3 colheres (sopa) Sal a gostoPreparo: Doure em uma panela com oleo a cebola e o alho. Acrescente as cabecas de peixe, o tomate e as folhas de louro. Junte 7 12 xicaras de agua e deixe ferver. Coe o caldo. Reserve. Dissolva o fuba em 2 12 xicaras de agua fria e junte ao caldo de peixe. Leve ao fogo e deixe cozinhar bem. Por ultimo, acrescente a folha de couve-flor cortada em tiras finas e repicada e deixe ate cozinhar. Junte a salsa com o fogo desligado. Acrescente o sal. Sirva quente. Quiche de casca de aboboraIngredientes Massa: Farinha de trigo 1 2/3 xicara (cha) Gema 1 unidade Sal a gosto Margarina 3 colheres (sopa) Agua 3 colheres (sopa)Recheio: Cebola picada 12 xicara (cha) Alho 1 dente Oleo 2 colheres
(sopa) Casca de abobora 2 xicaras (cha) Agua 12 xicara (cha) Sal a gostoCreme de queijo: Ovo 2 unidades Leite 12 xicara (cha) Queijo parmesao 2 colheres (sopa)Preparo: Para a massa, misture todos os ingredientes, deixando por ultimo a agua. Amasse bem. Abra a massa sobre o fundo da assadeira com a ajuda de um rolo e filme plastico, deixando sobrar a borda. Fure a massa com um garfo, para que nao se formem bolhas ao assar. Asse em forno preaquecido ate dourar. Para o recheio, refogue, em uma panela, a cebola e o alho no oleo. Acrescente a casca da abobora ralada, junte a agua e cozinhe. Verifique o sal e deixe esfriar. Coloque o recheio sobre a massa. Para o creme de queijo, bata no liquidificador o ovo, acrescente o leite e o queijo parmesao. Despeje sobre o recheio da casca de abobora e leve para assar em forno preaquecido ate o creme de queijo dourar.http://www.unesp.br/aci/jornal/213/desperdicio.php
e paes. Manjericao: sabor marcante e agradavel e ideal para receitas com tomate, em pizzas, molho para churrasco, lagosta, assados, saladas e legumes. Coentro: moido pode ser usado no tempero de peixes, carnes, aves, assados ou grelhados, molhos, sopas de feijao, lentilhas e legumes; Paprica: pose ser salpicada sobre peixes, carnes, aves, canapes, batatas, ovos, tortas salgadas e molhos. Curry: realca o sabor dos alimentos e e indicado na preparacao de carnes, aves, peixes, sopas, molhos, arroz, queijos, legumes, camaroes, ovos e canapes.por: Dionisio Alexandrini Netofonte: Sociedade Brasileira de Hipertensao
(LDL) e a pressao arterial e sao bons para a atividade cerebral.Tambem e um excelente aliado para perda de peso. Os flavonoides sao responsaveis pela acao diuretica deste cha, que para alem de facilitar a digestao e reduzir a retencao de liquidos, ajuda a queimar gordura abdominal. Funciona como um poderoso detox, pois nao deixa as toxinas acumularem-se, libertando-as e evitando que se acumule gordura em excesso e que o corpo absorva hidratos de carbono. Apesar de todas estas vantagens, o cha deve ser aliado a uma dieta equilibrada, pois sozinho nao faz milagres.Como fazer o cha de hibiscoA melhor forma de tomar este cha e usando a flor de hibisco seca, ao inves do saquinho. Ferva a agua (200 ml), adicione uma colher de cha de hibisco e reserve. Beba em seguida.
meu campo de visao e nao pessoas que se apropriam de mim, do que penso, que concordam com tudo o que digo e muito menos que nao tem uma opiniao formada sobre nada... Relacionamentos sao compostos por trocas e nao apropriacoes! Eu nao julgo e nao condeno pessoas incapazes de pensar por si. Nao acho que elas tenham culpa, ou pelo menos consciencia de que seu cerebro foi beijado por um dementador, talvez, e que ela esta vagando pelo mundo como uma ameba rastejante. Dessas pessoas eu tenho pena...A unica coisa que me tira do serio e quando uma pessoa inapropriada de discernimento como essa, se apropria de uma ideia mal concebida a meu respeito e sai por ai levantando bandeira como se essa fosse uma verdade absoluta. Muitas vezes pessoas como essas surgiram em meu caminho e eu, inutilmente, achei que um pouco de lucidez pudesse ajudar. Fui franca, falei o que pensava, incentivei-as a mudar, fiz com que elas saissem de sua zona de conforto intelectual e que pudessem pensar no mundo como um lugar mais amplo do que sua propria bolha. Nunca menti, nunca desejei o mal, nunca fui falsa. Realidade doi? Algumas vezes sim... Percebi que, infelizmente, essas pessoas sao feitas para viver para sempre iludidas e com um conceito erroneo de vida, para se conformarem com os sentimentos efemeros e para se refugiarem em sua realidade inventada, porque na verdade sao incapazes de olhar o mundo como um lugar onde existe, alem do bem e do mal, a verdade e a mentira.Outro dia eu ouvi que de vinte pessoas que me conhecem, dezenove tem algo de ruim para falar de mim. Apesar de essa frase ter sido dita por uma pessoa que NAO me conhece, eu me senti feliz. E tao bom perceber que voce nao e uma coisa so... Pois, veja bem, no mundo real, de vinte pessoas eu acho que so uma (e olhe la) vale realmente a pena. Sera que a chance maior e dessa pessoa ser eu, ou aquelas outras dezenove que agradam a todos? Os governantes foram eleitos pela maioria, isso significa que eles tem boa indole? Jesus Cristo foi condenado pela maioria, isso significa que ele era ruim? Hittler foi apoiado pela maioria, quer dizer que a ideia dele era boa? Sinceramente, eu nao quero ser aceita pela maioria e muito menos fazer parte dela... Nao quero ser o tipo de pessoa a quem as pessoas se referem como "boazinhas", porque essas sao as mesmas que sao referidas como "coitadas" mais tarde. E eu jamais quis ser a coitada da historia. Minha preferencia pelas vilas nao vem do fato de elas serem mas, mas do fato de enfrentarem uma maioria opressora, de serem diferentes e de defenderem seus ideais (certos ou errados) com total conviccao. Pelo menos nao estavam perdidas na vida se apropriando de pensamentos alheios, de ideias pre-concebidas, de grandes cliches... Quem ouve minhas lamurias ou le meu twitter, pode ate pensar que minha vida e uma merda mesmo, sabe por que? Porque eu nao tenho problemas em rir
de mim mesma, em contar minhas desventuras, apontar meus proprios erros e meus defeitos. Nao me escondo por tras de uma realidade inventada, de uma vida superficial, uma mascara de bondade, da covardia de enfrentar meus medos, meus desafios e a oposicao de pessoas que nao pensam como eu. O grande problema em ser tido como bonzinho e que, quando voce pisa na bola, e obrigado a mentir para nao desapontar as pessoas que acham que voce e a reencarnacao da Madre Teresa de Calcuta, nao e? E nessas horas e facil colocar a culpa em pessoas como eu. Mas olha onde esta a grande contradicao do seu pensamento raso: eu nao preciso mentir para acobertar os meus erros porque nunca fiz com que ninguem pensasse que eu era perfeita. :) E so para tecer um paralelo: prefiro dois dias da minha tristeza verdadeira do que um momento da sua alegria fake."Conheco as tuas obras, que nem es frio nem quente; oxala foras frio ou quente! Assim, porque es morno, e nao es quente nem frio, vomitar-te-ei da minha boca." - Apocalipse 3:15, 16 Acho que e so isso.P.S.: assunto chato mas inspirou meu banner. Hahahaha!
Athualiza, athualizaaa, athualizaaaaaaaaaaa!Ok, gente, agradeco imensamente a atencao e fico lisongeada pelas pessoas que me pedem pra atualizar o blog, que me leem e que se AINDA se interessam de alguma forma pelas aleatoriedades que escrevo. Nos corredores da faculdade, nas reunioes familiares, nos encontros com os amigos, no orkut, msn, tem sempre alguem me questionando sobre minha inercia aqui na blogosfera.Apareci so mesmo para dar uma satisfacao a essas pessoas que vem ate o blog e sempre se deparam com o mesmo post, mas a verdade e que estou sem condicoes de atualizar. Sem condicoes e sem criatividade, pra ser mais honesta.Ultimo ano de faculdade, um tcc pra escrever, estagios a fazer, trabalhos academicos sem fim, mil cobrancas e tudo isso conciliado a um trabalho em periodo integral, nao esta ajudando muito no meu desempenho por aqui.Nao tenho coragem de deletar, digo apenas que vou entrar em recesso por tempo indeterminado, o que nao impede que eu venha aqui amanha, ou daqui cinco minutos, e escreva um post novo. [/bipolaridademodeon]Pessoas com deficiencias mentais que REALMENTE se interessem pelo que ando fazendo, ou sintam falta dos meus resmungos e reclamacoes ad infinitum, sigam-me aqui. ( twitter tambem desmotiva blogueiros, pronto, falei)"eu queria ficar, mas so que hoje nao da, eu tenho que ir embora, tenho que trabalhar"...Beijosmepsicografem!P.S.: Entediado? Na coluna ao lado tem uma mega listagem de blogs legais. Fica a dica. Sera que seria o caso de encher a cara e reclamar da vida na internet? Sempre e.Quando as pessoas vem me pedir pra voltar a escrever eu fico tentando imaginar se posso mesmo fingir demencia e, como quem nao quer nada, voltar a escrever aqui mesmo, como se eu fosse a mesma pessoa que era em 2008 quando criei esse cantinho de sociofobia. Na verdade eu ate acho que sou, apenas um pouco menos babaca.Engracado ler meu anseio por iniciar minha profissao depois de ter passado num concurso publico, mudado de cidade e viver da licenciatura. Hahaha, vei, pela primeira vez eu poderia estar aqui dizendo que consegui o que almejava mas so consigo pensar que, ao inves de ficar angustiada pensando no tempo em que eu comecaria a trabalhar, eu poderia ter, sei la, dormido mais, amado mais, bebido mais ou transado lido mais livros.E olha, tenho lido pra caralho e pensado que, porra, tudo que tinha pra escrever no mundo ja foi escrito, mas sempre ha chances de voce exteriorizar seu excremento cerebral e alguem se identificar com ele, nao e mesmo?To morando em Campinas em um pensionato feminino, trabalhando em uma escola publica e tentando pensar que Deus nao foi injusto por nao ter me feito nascer bonita e talentosa o suficiente para estar tentando uma carreira na broadway, nao na educacao.Anyway, apesar de sempre estar disposta a reclamar, tenho que reconhecer que nesses 4 meses de vida adulta eu conheci pessoas incriveis, inclusive a mim mesma e ja consigo entrar num supermercado e comprar alguma coisa alem de cosmeticos, alcool e especiarias.E nessas horas que eu desminto o ditado de que o ladrao nasce feito. A