Seique inverti a ordem das coisas quando falei primeiro da Barbera daAngheben para so depois escrever sobre o trabalho da vinicola. Dequalquer forma, esse e o tema do post de hoje. Encarei essa viagemcomo de estudos, digamos assim, de observacoes tecnicas. Meu objetivoera conversar com produtores, entender a realidade dos pequenos eprovar vinhos dificeis de encontrar aqui em Sao Paulo. Porisso, mandei um email com antecedencia e reservei meu horario naagenda do Eduardo, filho do Idalencio, aquela figura cultuada entreos que fazem vinho, como comentei no texto anterior. Ele fez parte da3a turma do 1o curso brasileiro de Enologia, que concluiu seusestudos no final da decada de 1950. O curso apenas formalizavasua pratica profissional, ja que Idalencio cresceu no parreiralentre os vinhateiros da familia, gente vinda da regiao hojeconhecida por Trento - na fronteira da Italia com a Austria - e quede la trouxe a cultura do vinho e das vinhas. Idalencioesta aposentado da atividade de professor de viticultura do CentroFederal de Educacao Enologica de Bento Goncalves, onde lecionoupor 33 anos. Nesse periodo, dividiu seu tempo entre vinicolas comoChandon e Aurora e ganhou a fama que ate hoje o acompanha. Depois dedecadas trabalhando para terceiros, em 1999 ele resolveu colocar-sea prova e estampar numa garrafa seu sobrenome. Dois anos depois, omercado conheceu o primeiro rotulo da Angheben: um corte de CabernetSauvignon (45%), Merlot (45%) e Tannat (10%). ComoIdalencio ainda esta na ativa, se revezando entre a Angheben,palestras e consultorias, cabe ao Eduardo a tarefa de tocar osnegocios da marca e o dia a dia da vinicola. As 9h de um sabado,la estava eu e tres amigos na pequena cantina de onde saem osvinhos especiais dos quais vou falar. AAngheben poderia produzir 300 mil litros por ano, mas utiliza apenas50% dessa capacidade, e nao tem intencao de crescer. Nao quercolocar em risco a qualidade que tanto preza. Foi por isso que todosaqueles toneis de aco inox ficaram ociosos para a safra de 2009.Como as uvas colhidas aquele ano nao atingiram o padrao esperado,foram vendidas para terceiros. Osvinhedos proprios da Angheben ficam longe de onde as uvas saovinificadas, em Bento Goncalves. Eu sempre ouvi dizer que bonsvinhos sao feitos de uvas plantadas ao lado da cantina. Mas oEduardo garante que transporte adequado, criterioso, a noite, deuvas absolutamente sadias e maduras sao solucoes para apossibilidade de contaminacao ou de fermentacao prematura. Olegal dessa historia toda e que a Angheben esta amadurecendo juntocom seu vinhedo. As terras de Encruzilhada do Sul, distante 250 km deBento, nao tem tradicao vitivinicola e so comecaram a serexploradas 14 anos atras, justamente por Idalencio. Ele e o filhoEduardo vinham pesquisando as potencialidades da regiao desde 1996,tambem baseados em documentos 30 anos anteriores aquela data.Quando recebeu da Chandon a incumbencia de buscar alternativas aoscaros hectares da Serra Gaucha, Idalencio provou que a escolha porEncruzilhada nao seria uma aventura. Implementou ali os vinhedos damultinacional de espumantes, mas enxergou para aquela terra outrasvocacoes, em especial para tintos e brancos mais acidos. Essa constatacao acabou por definir o caminho a ser trilhado pelaAngheben. Paraleigos como eu uma empreitada dessas poderia soar imprudente, seconsiderada a