Hoje, 27 de agosto, tera inicio a 13a Turma do Curdo de Formacao para Sommeliers de Cervejas do SENAC Penha, em parceria com a Doemens Akademie de Munique.Tenho muito orgulho e honra de estar ministrando aulas para minha 12a turma.Essa e a minha maneira de contribuir para o mercado cervejeiro brasileiro e de desenvolver cada vez mais meu amor e minha paixao por essa bebida que mudou inha vida.Posso afirmar sem sombra de duvidas que de 2011 pra ca minha vida mudou da agua para a cerveja, e nao da agua para o vinho, apesar de eu gostar imensamente e respeitar sobremaneira o vinho e suas possibilidades gastronomicas.Boa semana pra todos voces. Tem circulado pela internet uma falsa noticia de que o Papa Francisco estaria proibindo as comunidades monasticas, mais especificamente monasterios trapistas e beneditinos em geral, de "produzir" cervejas. Isso nao e verdade. O Papa fez uma declaracao onde enfatiza que a producao de cervejas, bem como outros produtos feitos nos monasterios como queijos, paes, geleias, sabonetes, licores etc, mantivessem seu escopo principal, que seja, produtos cujo objetivo e servir para angariar recursos destinados a manutencao do monasterio.Cabe aqui resgatar o proposito da manufatura de produtos nessas ordens religiosas. Os monges seguem algumas regras severas como o voto do silencio, clausura e castidade. Obedecem tambem o fundamento "ora et labora", ou seja, orar e trabalhar. Um dos trabalhos desses servos de Deus e justamente a manufatura de produtos que sirvam para a subsistencia de seu mosteiro, dentre eles as cervejas. Sabemos que o universo cervejeiro deve muito a esses religiosos. Nao fossem os monges, provavelmente as ales nao teriam evoluido, ou ate mesmo subsistido, quando as lagers comecaram a se proliferar pela Europa, principalmente apos 1842 com a criacao das Pilseners - pelas maos do mestre cervejeiro Josef Groll, o criador da Pilsner Urquell - hoje o estilo mais produzido e fabricado no mundo.Voltando ao pronunciamento do Sumo Pontifice, que diga-se de passagem tem enorme semelhanca ao frade que ilustra os rotulos da Franziskaner, como voces poderao ver logo abaixo, em minha interpretacao, nao passa de um alerta para que se preservem os principios que sempre balizaram a producao de quaisquer produtos dentro dos monasterios.Nao ha. portanto, o que temer, pelo menos nao de imediato, quanto a producao das maravilhosas cervejas de abadia, principalmente as Trapistas. So espero que os "atravessadores" nao venham se aproveitar da declaracao papal para inflacionar os precos das, ja nao muito acessiveis, pelo menos nao por aqui na terra brasilis, cervejas originarias desses monasterios.Ate a semanaLuiz Caropreso BLUMENAU, 19/01/2012 Mais uma edicao do #PROVETUITE, apresentado por Juliano Mendes, acontecera no proximo dia 30 de janeiro diretamente do Bar Brejas em Campinas. Neste #Provetuite Especial, Juliano, um dos fundadores e hoje consultor da Eisenbahn, ira falar sobre a Eisenbahn Pale Ale. Apos o sucesso da ultima edicao em Sao Paulo, Juliano Mendes apresentara Eisenbahn Pale Ale em harmonizacao com a Linguica de Pernil especial apimentada, com vinagrete e mussarela, no Bar Brejas em Campinas. O estilo Pale Ale e um dos mais antigos do mundo e representa