reducao de colesterol sera insignificante para individuos cujo colesterol esta mais baixo do que 250 mg/dl.Em outras palavras, para a maioria de nos, desistir da carne e, ao inves disso, alimentar-se com carne de soja nao representara reducao nos niveis de colesterol no sangue. O parecer sobre saude que a FDA aprovou depois de detalhada revisao dos dados clinicos humanos, nao informa ao consumidor estes importantes detalhes.Pesquisa que conecta soja a efeitos positivos sobre os niveis de colesterol e incrivelmente imatura,afirma Ronald M. Krauss, MD, coordenador do Molecular Medical Research Program (nt.: Programa de Pesquisa Medica Molecular) e do Lawrence Berkeley National Laboratory (nt.: Laboratorio Nacional Lawrence Berkeley). [35]Ele poderia ter acrescentado que estudos nos quais os niveis de colesterol foram rebaixados atraves de dieta e medicamentos resultaram consistentemente em um maior numero de mortes nos grupos sob tratamento quando comparados com os controles mortes por derrame cerebral, cancer, disturbios intestinais, acidentes e suicidios.[36] Medidas para a reducao do colesterol nos EUA, abasteceram a industria do controle do colesterol com 60 bilhoes de dolares por ano. Entretanto nao protegeram dos estragos das doencas cardiacas.Soja e cancer. As novas regras da FDA nao admitem quaisquer declaracoes sobre a prevencao do cancer nas embalagens dos alimentos, mas nada impede que a industria e seus marqueteiros o facam em seus materiais promocionais.Alem de proteger o coracao, afirma um material de propaganda de uma companhia de vitaminas, a soja tem demonstrado beneficios poderosos como anticancerigeno ... os japoneses que consomem 30 vezes mais soja do que os norte-americanos, tem baixas incidencias de cancer de mama, utero e prostata.[37]Sem duvida, isto e verdade. Mas os japoneses, e os asiaticos em geral, tem indices muito maiores de outros tipos de canceres, particularmente cancer de esofago, estomago, pancreas e figado.[38] Asiaticos em toda parte do mundo tem tambem altos niveis de canceres da tireoide.[39] A logica que conecta baixos indices de canceres do sistema reprodutivo em relacao ao consumo de soja relaciona-se ao privilegio de altos indices de canceres da tireoide e do aparelho digestivo a estes mesmos alimentos, particularmente porque a soja causa este mesmo tipo de canceres em ratos de laboratorio. Na verdade, quanto de soja consomem os asiaticos ? Um levantamento, feito em 1998, detectou que a media diaria do consumo de proteina de soja no Japao estava em torno de oito gramas para homens e sete para mulheres menos do que duas colheres de cha. [40]O famoso Cornell China Study, conduzido por Colin T. Campbell, detectou que o consumo de leguminosas variava, na China, entre zero e 58 gramas por dia, com a media em torno de 12 gramas . [41] Assumindo de que 2/3 do consumo de leguminosas e de soja, entao o consumo maximo esta entre 40 gramas . Ou seja, menos do que tres colheres de sopa por dia, com uma media de consumo girando em nove gramas, ou menos do que duas colheres de cha. Um levantamento conduzido nos anos trinta encontrou que os alimentos de soja somavam somente 1,5% das calorias na dieta dos chineses, comparados com os 65% que