como carboidratos, gorduras, proteinas ou sodio. Porem, isso nao implica uma reducao de calorias. Se a diminuicao for de sodio, por exemplo, o valor calorico continua intacto", explica Anete Hannud Abdo, endocrinologista do Projeto de Atendimento ao Obeso (Prato), do Hospital das Clinicas de Sao Paulo.Produtos diet tambem podem ser bem caloricos. Indicados para quem segue dietas restritivas (como diabeticos, hipertensos ou alergicos a lactose), neles foi eliminado pelo menos um componente da formula original. "O chocolate diet, apesar de sem acucar, pode ter mais gordura e, portanto, mais calorias do que o chocolate normal", observa a medica.Como voce nao se deixa enganar: leia atentamente o rotulo do produto para saber qual e o nutriente que saiu da formula e se ele e realmente menos calorico. E nao se esqueca de que, sozinhos, esses produtos nao emagrecem. "Voce pode inclui-los na dieta, mas nao torna-los base do cardapio. So uma alimentacao equilibrada proporciona perda de peso", diz a nutricionista Vanessa Schmidt, de Sao Paulo.Na hora da compra, a especialista recomenda que se de preferencia aos produtos normais e se opte pela versao light apenas dos alimentos mais caloricos, como maionese. "Produtos light ou diet tambem podem ter adocantes artificiais, como ciclamato, sacarina e aspartame, que, ingeridos em excesso, sao perigosos para a saude, pois prejudicam a absorcao de nutrientes como ferro e potassio", alerta a nutricionista. FRUTASComo elas enganam voce: incluir muitas frutas na dieta ajuda voce a nao engordar, certo? Errado. A frutose, o acucar das frutas, encontrado tambem em refrescos, geleias, chocolates em barra e em po (o cacau contem frutose), e um carboidrato que pesa na balanca.Uma pesquisa recente da Universidade de Cincinnati, nos Estados Unidos, e do Instituto Alemao de Nutricao mostrou que esse carboidrato simples, apesar de rapidamente metabolizado pelo organismo, pode favorecer o acumulo de gordura. No experimento, tres grupos de cobaias tomaram agua, agua com frutose e refrescos com frutose. Nao deu outra: os bichos que ingeriram liquidos com o acucar ganharam mais gordura do que aqueles que saciaram a sede so com agua.Outra boa razao para evitar o exagero: "A frutose tambem dificulta o controle do diabetes e aumenta o nivel de triglicerides", avisa a endocrinologista Anete Hannud Abdo.Como voce nao se deixa enganar: "O ideal e limitar o consumo diario de frutas a tres ou quatro por dia, no maximo. E ainda assim dar preferencia as variedades menos doces", ensina Vanessa (veja a tabela dos valores caloricos das frutas nesta pagina). PULAR REFEICOESComo isso engana voce: deixar de lado uma refeicao (almoco ou jantar, por exemplo) parece um jeito facil de comer menos. Mas, na verdade, a matematica da boa forma funciona ao contrario: menos refeicoes geram mais peso na balanca. "Se voce fica muito tempo sem comer, seu organismo tem medo de passar fome e, para se prevenir, comeca a estocar gordura", explica a nutricionista Vanessa Schmidt.Quem salta refeicoes durante o dia tambem costuma ficar com um apetite incontrolavel ao passar das horas, e o resultado e o "prato de pedreiro". "Na proxima refeicao, acaba-se comendo mais", diz Anete.Como voce nao se