e em marinados. Caldeirada de peixes. Lentilha, cenouras, salada de batatas, arroz.EndroParente da erva-doce; use em macarrao, saladas, couve-flor, conservas de pepinos e pimentao. Pratos com ovos e carne de porco.EstragaoPossui folhas parecidas com a erva-doce. Use com peixe, porco, vitela, carneiro, frango grelhado. Picadinho com manteiga derretida para refogar aspargos, vagem, ervilha, beterraba, repolho, couve-flor, espinafre e em marinados. Molhos de salada a base de vinagre e molho tartaro. Salada de atum e recheio de peixes.Fines HerbesMistura de 4 ervas: cerefolio, cebolinha francesa, salsa e estragao. Muito usada em omeletes, legumes, sufles e com peixes.Folha de louroUse em carne de boi, carne de porco. Lentilha, feijao e maioria dos vegetais ensopados...FunchoParente da erva-doce, as folhas temperam peixes e algumas sopas. Usa-se o bulbo para fazer saladas.GengibreUse com carne moida, frango, carne de porco, peixe. Arroz, batata doce e cenouras. Na Europa e EUA muito utilizado em po, no preparo de doces, bolos, paes e chutney.GergelimSementinha muito utilizada na cozinha arabe. Ideal para acrescentar a massa de paes, certos bolos, biscoitos. Pode ser polvilhado sobre galinha, peixe, ou macarrao antes de ir ao forno. Use torrado em carne moida e recheio para aves. Polvilhado tambem em saladas de folhas e batatas.HortelaMuito popular na cozinha arabe, a mais conhecida e a especie rasteira. Usada geralmente fresca, mas pode ser guardada seca tambem. Usem no tempero de molhos de saladas, sopas, carnes e peixes. Use tambem em refrescos.Kummel ou AlcaraviaMuito utilizado em pratos alemaes, eslavos e hungaros. Usem em bolos, paes, biscoitos, pates e sopas como creme de ervilha. Carne de porco assada, carnes do boi ensopadas. Pao de milho, macas assadas, torta de queijo e salada de repolho, alem do chucrute.ManjeronaUm pouco mais suave que a alfavaca. Use com carne de boi, carne de porco, frango, lentilha, couve-flor e berinjela. Omeletes, pao de ervas, molho de queijo.ManjericaoBerinjela, pimentao, pizzas ( no lugar do oregano), arroz, saladas verdes ou de legumes, vagem, recheios para frango, peru, carne de porco, vitela, molhos de tomate e vinagrete.MostardaUsada em po ou em pasta. Usem na maionese ou salada de batatas, pepino, conservas (use as sementes), sopa de cebola, aspargos, brocolis, carne de porco e vitela. Use em po para molhos cremosos. Tempera muito bem carnes.Noz moscadaEm semente ou po. Usem em bolos, doces, sobremesas e em molhos feitos em banho-maria. Carne de frango, peixes, creme de galinha ou de queijo, panquecas, gemadas, torradas, fondue, pudins, batatas assadas ou cozidas. Em qualquer preparacao com carne moida.OreganoFresco ou seco. Usar em pizzas, pates, torradas temperadas, cozidos de carne de porco, costelas, aves, peixes assados, ovos mexidos, vinagrete e molhos em geral.PapricaPo extraido do pimentao doce vermelho. Use em frango assado ou ensopado, carne de porco, bolo de carne, goulash, guisados ou ensopados, sopa tipo minestrone, sopa de legumes cremosa, lasanha. Batata saute, ovos gratinados, caldeirada, peixe grelhado e molhos em geral.PapoulaSementes miudinhas. Polvilhar em cima de paes, bolos, bolachas antes de ir ao forno, e na massa de pudins, paes e tortas. Aperitivos de queijos e pates, ricota, requeijao, macarrao, na maioria das saladas, ovos mexidos, molhos para saladas,