conserva.Esterilizacao dos Recipientes - Frascos de Vidro:Para esterilizar os frascos de vidro que serao utilizados para armazenar sua conserva de pimenta em vinagre, basta seguir estes passos:A - Coloque um pano de algodao limpo no fundo de uma panela grande, que sera utilizada para ferver os recipientes.B - Coloque os recipientes/frascos de vidro com a boca virada para baixo, sem tampa, sobre o pano. O pano de algodao serve como seguranca e protecao, para evitar que o vidro se quebre durante o processo de fervura da esterilizacao.C - Encha a panela com agua, o maximo que voce conseguir. Leve ao fogo e deixe fervendo por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver faltando 5 minutos para o termino da fervura dos frascos/recipientes, coloque as tampas para ferver tambem. 5 minutos sao suficientes para esterilizar as tampas.D Apague o fogo e deixe a panela esfriando. Apenas retire os frascos/recipientes e tampas no momento em que voce for utiliza-los. Observacao: verifique cuidadosamente a borda superior do frasco/recipiente, tendo a certeza de que nao existe nenhuma lasca ou quebra aparente. Analise tambem a parte interna da tampa a ser utilizada, evitando utiliza-la caso existam rupturas ou danos a rosca interna. Dessa maneira voce garante que sua conserva sera fechada a vacuo por completo, garantindo a validade pelo maior periodo possivel.Preparando sua Conserva de Pimentas em Vinagre:A - Sera necessario seguir um passo preparatorio para utilizar suas pimentas de maneira eficaz em sua conserva. Esse procedimento e importante, pois permitira que o vinagre e qualquer outro condimento utilizado penetrem melhor nas pimentas, tornando o processo de conserva mais eficaz. Para isso, coloque as pimentas escolhidas aproximadamente 500g - em uma tigela grande. Voce pode escolher diversas variedades de pimentas para serem colocadas em uma mesma conserva. Combine as variedades de pimentas com cores diferentes para que sua conserva fique visualmente atrativa e com aroma diferenciado. Prepare uma solucao de salmoura utilizando 1 litro de agua com aproximadamente 350g de sal. Despeje a salmoura na tigela e mexa levemente. A salmoura auxilia na diminuicao da umidade presente nas pimentas, alem de permitir melhor absorcao do vinagre. Logo em seguida, coloque um prato sobre as pimentas, para fazer peso sobre elas e evitar que fiquem flutuando na salmoura. Desse modo voce garante que todas as pimentas ficarao 100% mergulhadas e sofrerao a acao do sal por completo. Deixe as pimentas na salmoura por aproximadamente 8 horas.B - Retire as pimentas da salmoura e passe-as em agua correte. Logo em seguida, seque-as levemente com um pano de algodao bem limpo, apenas para retirar o excesso de agua em torno dos frutos. Para auxiliar no processo de lavagem das pimentas de pequeno porte (malagueta, tabasco, etc), aconselhamos a utilizacao de um escorredor de macarrao. Dessa maneira voce consegue lavar os frutos de forma mais produtiva ao inves de executar a mesma operacao diversas vezes em pequenos lotes.C - Com o auxilio de um garfo ou uma faca, faca pequenas perfuracoes ou fendas em torno das pimentas. Se preferir, voce pode fatia-las ou apenas corta-las ao meio. Lembre-se de proteger suas maos e