Letras Saborosas 04 de marco de 2017Por Denise Rohnelt de AraujoEDITORIALHojeo tema e alimentacao saudavel. Afinal, muitos estao buscando se alimentarmelhor por causa da saude ou para emagrecer. Asalergias e intolerancias alimentares so aumentam, hoje nao sao apenas criancasalergicas, pois tenho visto adultos que nunca tiveram alergia a alimentos,adquirirem uma intolerancia com o passar do tempo.Acreditoque ate os anos 60 tinhamos uma alimentacao muito saudavel, mesmo comendopratos feitos com manteiga ou banha de porco, mas comiamos mais frutas,verduras, e nao tinhamos tantos alimentos industrializados, com conservantes,agrotoxicos, corantes e outras quimicas. Pupunha, fruto amazonico que se come o fruto cozido, utiliza o oleo e da palmeira temos o palmito.Depois,com a vida corrida, surgiram os fast foods, as comidas rapidas, os congelados,os enlatados, e comecamos a nos alimentar com mais gordura, acucar,carboidratos e menos alimentos vivos, puros, sem o prazer de comer a fruta nope.Masfelizmente, estamos prestando mais atencao na alimentacao, buscando mais anatureza, menos ultra processados, estamos cozinhando mais, porem a nossa dieta diaria tem que ser semradicalismos.Aquiem casa optei, desde que nasceu o meu filho, a cozinhar utilizando maistemperos naturais como cebola, alho, tomate, cebolinha e menos temperosindustrializados. Como tenho um filho alergico a proteina do leite de vaca,substitui muitos ingredientes nas refeicoes diarias de todos, para que aalimentacao fosse a mesma para toda a familia.Entaosurgiram muitas receitas que voces podem buscar no site em que nao utilizoleite de vaca e seus derivados, por exemplo, o famoso estrogonofe feito comcreme de leite fica otimo substituindo por maionese.Jatemos em Boa Vista lugares como as feiras com alimentos organicos, lojas comalimentos para alergicos, cozinheiros que estao produzindo refeicoes saudaveis,nao precisamos mais trazer frutas, legumes e temperos na nossa mala de ferias.Acoluna traz hoje dicas para quem busca uma alimentacao mais saudavel e areceita deliciosa de uma salada de graos de trigo. O trigo pode substituir oarroz em varias receitas, tem muitas fibras, vitaminas, sais minerais e baixoindice glicemico, bom para uma dieta de baixa caloria.Ateo proximo sabado!RECEITA DO DIASaladade graos de trigoINGREDIENTES:250gde trigo em graos01abobrinha italiana em cubos01cebola grande em fatias finas02tomates cortados em cubos sem pele e sem sementes01cenoura cortada em cubos12maco de cebolinha cortada em rodelinhas12maco de coentro finamente cortado05dentes de alho02colheres de sopa de azeite de oliva extra virgemSala gostoMODO DE FAZER:Deixeos graos de trigo de molho de seis a doze horas. Colocar os graos para cozinharem panela de pressao, com agua cobrindo os graos, o tempo de cozimento sera deacordo com o tempo que os graos ficaram de molho. Quanto mais tempo de molho,menos tempo de cozimento.Preparetodos os outros ingredientes e deixe reservado. Quando os graos estiveremcozidos, deixe esfriar. Faca um refogado com azeite, cebola, alho e cenoura,acrescente a abobrinha e o tomate.Finalizemisturando os graos de trigo com o refogado de legumes, a cebolinha e o coentroe acerte o sal.Essasalada pode ser fria ou morna dependendo do gosto de quem prepara e servida comuma carne grelhada.HORTIVIDA - AFEIRA DE ALIMENTOS ORGANICOS EM BOA VISTAAHortiVida e uma associacao de produtores organicos de Roraima que vendemprodutos livres de agrotoxicos ou adubos quimicos. Feira montada na Capitao Julio Bezerra em frente a Unilar,