Um dos usos mais frequentes dos adocantes e na substituicao do acucar em produtos Diet, no uso diario de pessoas com Diabetes e/ou pessoas com restricao calorica.A diferenca entre adocantes artificiais e naturais esta, exatamente, na sua forma de obtencao. Enquanto os adocantes naturais sao extraidos de plantas, os artificiais sao, quimicamente, produzidos em laboratorios.Um bom exemplo de adocante natural e a Stevia, extraida da planta Stevia rebaudiana, originaria da America Latina, principalmente no Paraguai, seus principios adocantes sao usados ha seculos pelos indios Guarani para adocar suas bebidas e como chas medicinais.O extrato de Stevia tem propriedade de adocar 300 vezes mais que a sacarose, ou seja, que o acucar comum, ja a sua forma natural e 15 vezes mais doce. A Stevia e uma alternativa natural e saudavel ao acucar por nao possuir calorias, favorece a reducao de glicose no sangue, protegendo o organismo de doencas como Diabetes e Obesidade. Outro ponto positivo e de nao ser cariogenica, protegendo os dentes contra as caries.Embora existam estudos que apontam mais efeitos beneficos da Stevia sobre a absorcao de gordura e a pressao arterial, a causa ainda e dada como nao conclusiva.O perfil de sabor da Stevia e semelhante ao da sacarose, porem e mais persistente e deixa um sabor residual amargo. Ja existem estudos direcionados para minimizar este amargor. Para melhorar a qualidade do sabor pode ser associado a outros tipos de adocantes.Como todos os outros adocantes, a Stevia foi estudada sob varios aspectos para assegurar a inocuidade para o consumo humano, garantindo que nao cause maleficios a nossa saude, podendo ser usados por Idosos, criancas e gestantes.Durante a compra do produto e, extremamente, necessario verificar sua composicao, atraves da leitura do rotulo. Alguns adocantes a base de Stevia podem nao conter apenas esse ingrediente, as vezes, para melhorar o paladar, estao acrescidos de sacarina e outros aditivos, deixando de ser 100% natural.Algumas marcas de adocantes a base de Stevia, ja possui o selo de qualidade da Associacao Nacional de Assistencia ao Diabetico (ANAD), que reforca a seguranca do consumo aos pacientes portadores de Diabetes.Importante: Recomendacao Diaria de Ingestao e de 5,5 mg/ Kg de Peso.Fonte: Educacao em Diabetes Consumo de ate 100 gramas por dia reduz risco de infartos, diz pesquisa.Mesmo efeito ja havia sido mencionado por estudos anteriores.Um estudo feito na Australia mostrou que comer 100 gramas diarias de chocolate escuro ajuda a prevenir infartos. As conclusoes se unem as de outras pesquisas que ja mencionaram os efeitos positivos do chocolate escuro para a saude. O chocolate e rico em flavonoides, poderosos antioxidantes naturais que limitam o estresse e diminuem o risco de doencas cardiovasculares, canceres e outras doencas. Realizado pela Universidade Monash, de Melbourne, e publicado esta semana no "British Medical Journal", este estudo insiste nos efeitos positivos "significativos" do chocolate com alta concentracao de cacau e menos acucar. Concretamente, um consumo diario de 100 gramas de chocolate com 70% de cacau poderia evitar 70 ataques cardiacos mortais e 15 de menor intensidade em cada 10 mil pessoas com risco de sofre-los, segundo a pesquisa. "Nossas conclusoes indicam