thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
Potassio etc. De facil preparo, cozimento mais rapido que o feijao ou outros graos, tem sabor marcante e pode ser servida como sopa ou com menos caldo para comer com arroz. Cada brux@ tem seus rituais proprios e seu cardapio de fim de ano mas a lentinha, sem duvida, a mais popular. Costumes e tradicoes no cardapio festivo, o que me chama a atencao e a fartura que vira sinonimo de desperdicio. Sempre sobra muita comida e sempre tem alguem que passa mal no dia seguinte, vitimado pelos excessos gastronomicos. Pessimo e iniciar o ano de ressaca, mal estar, digestao comprometida. E claro que sempre tem a velha desculpa: o que sobrar vira almoco do dia seguinte mas, mesmo no dia seguinte nunca come-se tudo e muita coisa vai para o lixo. O ideal seria uma ceia de ano novo auto sustentavel, suficiente para bancar magicamente a prosperidade para o proximo ano e ao mesmo tempo nao promover desperdicio. Para isso, basta pensarmos racionalmente as quantidades que serao necessarias, a quantidade de pessoas e a variedade dos pratos. Quem sabe no proximo ano teremos mais tempo e disposicao para programar melhor nossa mesa de comes? Enquanto isso, Feliz Ano Novo com muita prosperidade! Seguem alguns sites que ajudarao a pensar nessas questoes: http://www.turistamalemolente.com.br/dicas-para-nao-desperdicar-comida-no-natal-e-ano-novo http://noticias.uol.com.br/ultimas-noticias/afp/2011/05/11/fao-pede-fim-do-desperdicio-de-alimentos.jhtm http://www.moleco.com.br/blog/2010/12/16/ceia-de-natal-sem-desperdicios/ http://colunas.crescer.globo.com/crescernonatal/2011/12/02/sem-desperdicio-nas-ceias-de-fim-de-ano/
Fiquei pensando nesses ultimos 20 dias de internacao do meu pai, sobre um habito que tenho nessas tristes ocasioes: ir para o fogao freneticamente e cozinhar muito. Isso ja aconteceu em todas vezes que minha mae estava hospitalizada e lembrei que, na epoca, fazia muitos pratos, bem elaborados, com receitas muitas vezes criativas e nunca realizadas em casa. Eu tenho me dividido entre casa e hospital, e nao deixo faltar uma refeicao sequer em casa. A pior parte ainda sao as compras do supermercado pois, essa tarefa eu abomino. Ja fiz bacalhau com grao de bico e leite de coco, Saint Peter com alcaparras e lasanha de beringela. Fui buscar no silencio da cozinha uma explicacao pra tudo isso. Descobri que a bruxa precisa do som do fogao em plena atividade, do mexer das colheres em grandes panelas criando uma espiral de significado de vida e sabor. Embora falte um membro da familia na casa, a casa precisa existir. Preciso da energia de Hestia/Vesta abencoando e dando sentido ao dia a dia de todos nos em casa. Cada tempero eleito, cada ingrediente fatiado, cada panela escolhida, faz a roda da vida girar naturalmente e a vida entra no eixo mais uma vez. Descobri essas sensacoes hoje, quando estava mergulhada no aroma do molho repleto de coisas gostosas. Enquanto a fumaca saia da panela, banhava minha imaginacao e fui tendo essas nitidas sensacoes de prazer em cozinhar. E gostoso ver a alquimia acontecer com o alimento, a transformacao do cru em cozido, ja que, na vida cotidiana as solucoes para as dores encaram um ritmo bem mais lento.Com a comida pronta e saboreada, a dor e apaziguada, mesmo que momentaneamente. Fica a sensacao de um carinho de mae no estomago da gente. Descobri que agora e preciso, mais do que nunca, cozinhar e cozinhar com amor, usando a panela como um campo a ser cultivado de boas energias e muita magia. A magia e pra transformar a dor em esperanca, o sabor amargo da luta em vislumbre de vitoria, e buscar saude pro corpo, que precisa estar forte pra mexer muita panela. Lembro que meu pai sempre me dizia em tom de conselho: "e preciso comer para viver e nao viver para comer", hoje eu diria a ele: "e preciso cozinhar pra viver"!Boa tarde casa viva. Bencaos de Hestia! Voce sabe o que significa a palavra RESILIENCIA?Resiliencia e a capacidade concreta de retornar ao estado natural de excelencia, superando uma situacao critica. Segundo dicionario Aurelio, e a propriedade pela qual a energia armazenada em um corpo deformado e devolvida quando cessa a tensao causadora de tal deformacao elastica. E A ARTE DE TRANSFORMAR TODA ENERGIADE UM PROBLEMA EM UMA SOLUCAO CRIATIVAGRAPEIA/2004Resiliencia surgiu na Fisica e significa a capacidade humana de superar tudo, tirando proveito dos sofrimentos, inerentes as dificuldades E trabalhado em todas as areas como saude, financas, industria, sociologia, e psicologia. Embora seja um assunto muito recente entre nos, ja e trabalhado a anos na America do Norte, com sucesso. Somos diariamente expostos as situacoes estressantes, seja no trabalho ou na vida
pessoal e afetiva mas, somos extremamente ajustaveis e resilientes em todas elas, provando que nossa natureza humana e apta para enfrentar os desafios. Isso prova que nossa essencia e resiliente a cada conflito vivido, porque experimentamos um impulso gerador de mudancas, no intuito de ultrapassar os limites e viver com mais prazer. Resiliencia e entao, uma capacidade humana de ultrapassar obstaculos, de superacao dos limites cotidianos e extraordinarios, alem de uma necessidade de viver com mais qualidade e bem estar. Fico pensando nos poderes da comida, em especifico a comida afetiva que, resgata sensacoes de bem estar, prazer e seguranca emocional. A comida afetiva ou Confort Food tem essa finalidade de restaurar os padroes de bem estar, geralmente os ligados a infancia e ao afeto materno. Quem nunca se fartou numa mesa repleta de comida para restabelecer o bom humor roubado pelo trabalho ou pelos problemas diarios? Tenho conviccao que uma caixa de bombons pode ser facilmente esgotada por uma mulher durante sua TPM.Resiliencia entao, tem relacao direta com capacidade de se moldar, adaptar e buscar a recuperacao e tenho certeza que muitas vezes usamos do paladar para buscar esse equilibrio novamente, como fonte de prazer e bem estar.Bem vindos aos prazeres da gula.... aqui e permitido! A foto e de Cassia Aquino, cujas maos buscam a resiliencia permanente na criacao de bolos e flores de acucar, que ganham vida e cor diante dos nossos olhos.
Fiquei pensando no poder do nosso sangue menstrual e em seus tabus, fruto de diversas culturas espalhadas pelo mundo e o preconceito a mulher. Ha homens que nao fazem sexo com uma mulher menstruada, outros fazem e com o mesmo prazer. Ha mulheres que nao gostam do seu sangue, que menosprezam seu poder de femea e nem se dao conta da importancia do seu fluxo. Quem nao conhece uma adolescente ou mulher madura que ja bradou mil vezes que, se pudesse nao sangraria. E outras mais maduras, preferem usar hormonios para impedir sua menstruacao. Ha medicos que apoiam e incentivam tal pratica e que ainda escrevem livro, afirmando em seu titulo que, menstruacao e uma sangria inutil.Lembro das infinitas lendas preconceituosas com relacao as mulheres e seu ciclo, mas uma delas nao me sai da mente e cabe muito bem nesse blog: mulher menstruada nao deve cozinhar, nao pode entrar numa cozinha ou assar um bolo, pois ele nao dara certo. A menstruacao ainda pode ser vista como uma impureza feminina, por isso cabe a nos mudar esse contexto e promover uma imagem diferenciada do nosso poder de sangrar.A bruxa conhece seus poderes. Nao despreza o poder dos seus ciclos de mulher. E para celebrar essa data, vamos apoiar e divulgar a Segunda Vermelha, debater o assunto no trabalho, em casa, com as amigas e tambem com os homens, principalmente os parceiros.Viva o poder vermelho que emana de nos! Lugar de mulher que sangra e na cozinha, fazendo muita comida com poder, afeto e carinho. Tenho certeza que o sabor tera muito mais poder e magia.O nascer da poesia Torna-se cativante Versos fluem constante Ao por do sol avermelhado se encanta Fertil, a lua cheia engravida... JamaveiraLer mais: http://www.luso-poemas.net/modules/news/article.php?storyid=1652#ixzz1LClqtbCX Ainda sobre o tema Comida e afeto, encontrei esses deliciosos blogs... vale a pena visitar.http://comidaeafeto.blogspot.com/http://www.comidaporafeto.blogspot.com/ Sabe aqueles dias que voce precisa cozinhar mas... da uma preguica, e ainda por cima, as emocoes do dia anterior nao foram as melhores vividas mas, e preciso manipular uma carne que sera assada. Quando dei por mim, estava ja envolvida no preparo, totalmente movida pelos meus instintos. Sou o tipo de cozinheira que gosta de pensar muito antes sobre o que sera usado e o porque de cada ingrediente. Prefiro ter tudo a mao antes de dar inicio ao processo culinario senao, terei a impressao que estou me perdendo em algum item. Talvez pela pressa do domingo, o processo foi inverso dessa vez: abri a geladeira varias vezes e fui pegando coisas boas pra temperar uma carne, baseada unicamente nos meus instintos. Ao final, parei pra pensar no que eu buscava com essa carne e que tipos de energia eu tentava transformar no meu dia. O resultado foi: muito alho, oleo vegetal, vinagre, pimenta verde cambuci, pimenta do reino, mostarda, gengibre, alem do sal grosso. Consegui reunir elementos excelentes para transmutar a energia de apatia que tinha me dominado desde a sexta feira. Era uma carne pronta pra trazer coragem, vigor, transformacao, energia de sobra para a semana que comeca hoje, alem de ser vespera do meu
aniversario. O paladar superou minhas expectativas e pude saborear a carne com grao de bico e brocolis. Nesse exemplo, o que sobressai e uma dica importante para o nosso dia a dia na cozinha pois, regidas pela pressa ou pela obrigacao de cozinhar, nao percebemos os padroes que manipulamos e transformamos atraves das receitas. O exercicio e rapido e eficaz, basta pensar em tudo que escolhemos, nas quantidades que foram usadas, no dia que estamos, no planeta que rege esse dia e pronto.Comer e pensar. Cozinhar e transformar!Bom domingo, bom dia do Sol.
E o convite chegou pela Luciana Onofre. Ela sempre com suas ideias magicas, cheia de energia, disposicao para colocar as maos na massa. Eu, do lado de ca, tentada pelo desafio nao pude recusar. Trata-se de um dos assuntos que eu mais gosto e topei o desafio. Ainda mais com um time desses... Tempo pra tudo isso? Entre uma panela e outra na vida real, corro aqui pro mundinho virtual (com a mesma importancia e respeito) e deixo meu post. A arte da culinaria e magia continua em plena atividade, mesmo que com algumas pausas blogueiras. Saudade de escrever, saudade de compartilhar minha atividade magica com sabor de coisa gostosa. E vamos la, dividir nossas experiencias unicas no espaco mais magico das nossas casas, a sagrada cozinha. Bora, hora de temperar o feijao e almocar. Beijos com gosto de quero mais. Eu conheco algumas pessoas que comem no mesmo estilo das criancas, seu paladar e absolutamente infantil. Nao gostam de legumes, verduras, frutas e nada muito nutritivo. Fazem uso constante de sanduiches, batata frita, sorvete e pouca coisa alem disso. Torcem o nariz quando voce os convida para um restaurante vegetariano e simplesmente nem passam na porta de um deles. Eu mesma, ate pouco tempo atras, mantinha um cardapio seletivo, por conta dos mimos da minha mae. Aos poucos comecei a provar de novos sabores e amadureci como um belo tomate vermelho numa salada de alface. Segue abaixo um texto que achei bastante oportuno e depois continuo a pensar mais no tema. O link para o original, esta no titulo. Boa leitura!Na hora das refeicoes, seu filho faz careta e se recusa a comer legumes, verduras e alguns tipos de frutas? E voce, tambem? Se o seu paladar e tao fresco quanto o do seu filho (e se resume a comer batata-frita, sorvete e massas), voce pode ter um disturbio alimentar chamado de paladar infantil. Pesquisadores do Centro de Disturbios da Alimentacao da Universidade Duke, nos Estados Unidos, desenvolveram um estudo para saber o que faz um adulto ser picky eater uma pessoa que escolhe demais os alimentos antes de come-los. Os medicos pensavam que apenas criancas eram picky eaters e que elas iriam crescer e se livrar do problema. Agora, porem, a pesquisa deve classificar pela primeira vez uma doenca chamada de alimentacao seletiva, que poderia se aplicar a adultos e criancas. Ao contrario de pessoas com anorexia ou bulimia, os picky eaters nao parecem fazer escolhas alimentares baseados na quantidade de calorias. Eles nao sao necessariamente magros ou obcecados com a forma do corpo. Os pesquisadores nao sabem ainda o que impulsiona o comportamento, mas eles dizem que as texturas e o cheiro podem explicar a dieta limitada. Alguns so comem alimentos com uma textura consistente e um tipo de cor e sabor. Para Bianca M. Chimenti Naves, nutricionista da Clinica BKNR, as pessoas apresentam memorias e sensacoes positivas e prazerosas com a pratica desta alimentacao, associada as recordacoes da infancia e adolescencia. A alimentacao dos picky eaters e tao limitada que pode interferir nos relacionamentos sociais e profissionais, pois
eles passam a recusar convites para jantar com os amigos ou jantares e almocos profissionais. O problema e que o disturbio pode afetar toda a familia, uma vez que os pais evitam comer alimentos saudaveis e os filhos se espelham neles para fazer suas refeicoes. A longo prazo, pode ocasionar uma possivel desnutricao. Alem disso, uma alimentacao pobre em vitaminas, minerais e fibras e rica em gorduras e acucares, contribui para o desenvolvimento da obesidade e de doencas cardiovasculares, diz a nutricionista.
isso nao se resolve com expansoes territoriais sobre areas de alta riqueza biologica. Como solucao de varios problemas, o que deveria ser feito e o brasileiro parar de ser tao passivo a corrupcao, e exigir que os recursos publicos sejam gastos com o povo. O impavido colosso esta doente, e sangra, e a causa disso e a hemorragia economica de recursos desviados pros bolsos dos parasitas. Por isso, acoes como essa, sao apenas paliativas, pois a cura esta mesmo no estancamento da incisao e remocao dos agentes infecciosos.
mulheres comuns: sempre babando pelos famosos intocaveis, mas nunca os conseguindo;homens comuns: sempre querendo ser os famosos intocaveis, mas nunca conseguindo;MULHERES: sabem tudo o que importa em uma pessoa unica, e REAL;HOMENS: valorizam a personalidade, e sao reais, mas sao raros. Ainda no assunto das compras no supermercado, venho discutir algo a complementar o topico anterior. La eu discuti sobre como as coisas vao parar na prateleira, agora gostaria de discutir o que acontece no momento que voce as compra e leva pra casa!Todo esse lixo que vemos por ai tambem tem sua historia! Os sacos plasticos voando ao vento, os pacotes de salgadinho que enroscam em seus pes na rua, o copinho que voce agora usa pra tomar um suco e depois estara entupindo o escoamento da agua da chuva, causando inundacao em sua casa, tudo isso tem sua historia. E a historia comeca na industria, sao eles que geram o lixo, no processo de embalagem. A gente so compra ele junto com nosso alimento.Vamos tomar um exemplo bem ilustrativo: um pacote de bolachas (biscoito para os cariocas).Voce sabia que quanto menor a embalagem, maior sera a geracao de lixo?Pois bem. Acompanhe meu raciocinio.Ha alguns anos encontravamos pacotes grandes, com200g ou mais.Conforme os anos passam, esse valor dimunuiu, e tende a diminuir mais. Os 200g passaram para 192g, depois para 185g, 175.... ate atingirem valores atuais como 150g.Tudo bem, agora a parte teorica. Vamos supor um pacote cubico, para facilitar os calculos.O volume do cubo e igual a sua area de base vezes a altura (b.h). E sua area total e a soma da area de suas 6 faces. Vamos aproximar o volume da embalagem a sua area. Agora, veja o que acontece quando se dimuniu o volume do pacote (clique no grafico abaixo):Isso mesmo, ao diminuirmos a quantidade de produto, o conteudo (volume) diminui numa taxa maior do que seu correspondente de embalagem (area), ou seja, com essa diminuicao constante de massa das mercadorias, compramos - e geramos - cada vez mais lixo e cada vez menos o que realmente queremos comprar.Quer um exemplo mais radical? Imagine um pacote de arroz (5kg). Agora experimente diminuir a embalagem do arroz, embalando cada grao de 0,02g com 0,01 g de plastico. Assim, comprando 5kg de arroz nessas micro embalagens, a gente compra junto 2,5kg de plastico, ou seja, lixo. Claro que ninguem embala grao por grao de arroz, mas isso ilustra bem os argumentos aqui apresentados, possibilitando uma abstracao pro nosso dia a dia.Entao eu digo, essas embalagens cada vez menores, que servem pra engordar o bolso dos industriais, realmente sao uteis pra vida moderna, pras pessoas que moram sozinhas. Vale a pena seguir utilizando embalagens nao reutilizaveis nesse contexto, em um mundo com mais de 6.000.000.000 de pessoas?Priorize (nessa ordem) embalagens retornaveis, reciclaveis e de facil degradacao. Pessoal, aqui vai uma noticia que saiu na Folha de Sao Paulo sobre meu grupo de pesquisa aqui na USP-Ribeirao.(Para visualizar algumas outras fontes, clique aqui: 1 2 3)-------- E isso ai pessoal, mais uma vez temos o direito de escolher nosso presidente (esse
topico e so sobre o presidente, desconsidere senadores, deputados, etc). As eleicoes estao chegando... E com ela mais uma tonelada de promessas, ataques e sim, muito, mas muitos "santinhos" nas calcadas e entupindo os bueiros. Nossos queridos politicos, antes mesmo de serem eleitos ja contribuem com a sociedade: com enchentes!Mas tudo bem, nao e sobre isso que vou escrever agora tambem. O que gostaria de fazer nessa eleicao, e o mesmo apelo, que fiz ha quatro anos, porem verbalmente: pelo amor de nosso pais, vote consciente!Acompanhe comigo, o grande problema desse nosso pais e a corrupcao politica que o aleija. Corrupcao esta que se espalha para toda a populacao. Ja ouviu falar no jeitinho brasileiro? Seria mais conveniente chamar de gambiarra brasileira ou, mais tecnicamente "sadismo brasileiro":"Se o presidente pode roubar dinheiro publico, por que eu nao posso?""Se meu vizinho pode sonegar impostos, entao eu tambem posso!"E assim por diante.Nao sao so criancas que aprendem com exemplo, adultos tambem. E quem melhor que o lider da nacao para dar exemplos de nobreza e virtude?Agora observe a parte mais interessante. Essa corrupcao e sustentada por um direito democratico, tao arduamente conquistado: o direito de votar. Opa, mas o direito de votar e ruim? Absolutamente nao! O DEVER de votar e pessimo!Essa obrigatoriedade de voto, a qual se instala no Brasil, e o que mantem a corrupcao la, no ultimo lugar que deveria existir, em Brasilia. Como?Manual basico do politico p(l)adrao: Mantenha o povo alienado, nao eduque demais (cidadao educado= cidadao critico), de o basico, forneca distracoes, e convenca a maioria alienada que voce e o "cara".Infelizmente, a maioria de nossos compatriotas se encaixam nesse modelo de alienacao. Entao quem decide qual sera nosso proximo presidente e a maioria de votos, ou seja, os mais alienados...Alguem ai acha que o voto obrigatorio funciona? Sera que ninguem vota so por votar, pra nao sofrer represalias? Sera que algumas pessoas podem ficar irritadas em serem obrigadas a pegar filas enormes so pra votar pra alguem?No voto por dever (obrigatorio): Pessoa na fila, pensativa - "Que porcaria, queria ficar vendo a corrida em casa e tem que vir aqui. Nao quero saber de politica! Pra quem eu voto? Ah, tanto faz, so quero ir embora logo. Hei vizinho, pra quem voce vai votar pra deputado?...- vizinho responde- ... E qual e o numero dele? ...-vizinho diz algo-... Pronto, ja sei quem vou votar. Agora presidente eu vou votar naquele que esta ganhando nas pesquisas, porque assim eu vou ganhar tambem... Sera que da pra pelo menos pegar as voltas finais da formula 1?"No voto por direito (facultativo): Pessoa na fila, pensativa - "Se esse candidato for eleito, realmente as coisas tendem a melhorar para o Brasil. Analisei sua proposta: e otima. Seu historico: limpo. Se ele nao for pressionado por seu partido, ele dara um otimo presidente. Aqui esta seu numero"Debate ideologico de candidatos como divulgacao de sua campanha? Esqueca, isso nao elege ninguem, e foi provado em estudo da PUC (clique aqui).O que e extremamente importante tambem: dependendo das opcoes de candidatura, muitas vezes o voto
E isso ai pessoal, agora vou comecar a dar uma de vidente. Depois que a Dilma entrar (infelizmente, VAI acontecer), apos 4 anos ela ou o Lula serao RE-eleitos, a nao ser que tenham deem algum jeito na educacao no pais. Mas duvido que a escolaridade geral do eleitor tera aumentado suficiente pra isso em 4 anos.Bom, levando em consideracao o que virou a escolha de lideres no pais, nao importa quem voce e, ou quem voce ja foi. Me arrisco a dizer que o que importa e o partido politico, e o que voce pode fazer pro povo gostar de voce (bolsa ocio, bolsa prisao, etc). Se o partido esta na moda, otimo, voce ganha a presidencia! Assaltou bancos e planejou assassinatos na decada de sessenta? Pode concorrer a presidencia! Ainda bem hein Sra. Candidata 2010! A senhora esta liberada!Agora, se a Dilma ou o Lula nao quisessem concorrer as eleicoes 2014, me arrisco a prever uma forte candidata a sucessao pela escolha do povo:- Erenice Guerra (Por que ela?)- Para vice, qualquer um dos responsaveis por esta lista aqui esta de bom tamanho pra escolha popular (Veja)Por enquanto sao esses. Tenho que voltar ao trabalho, pra ganhar dinheiro, infelizmente nao sou politico! Lula, Sarney, congresso, camara, senado, CPI. O que voce vem em sua mente quando le essas palavras, nessa epoca da copa do mundo de futebol? Asco? Rejeicao?Sim, claro. Eu nao sou o unico a trazer esse assunto. Varias pessoas apontam o desvio de atencao que eventos como Copa do Mundo de Futebol e Olimpiadas trazem ao povo. Enquanto o Brasil ganha, estamos todos felizes!!! Sim? Nao? HmmA Copa e interessante? Sem duvida! Eu mesmo gosto muito mesmo dos jogos da copa (nao so os do Brasil), pois sao momentos unicos nos quais que a gente pode ver situacoes em que paises como, por exemplo, Camaroes e Dinamarca se relacionam: numa partida! E nao condeno a copa, o que condeno e a midia se entregar tanto para isso, pensando na audiencia ($) e nao no compromisso de informar. O golaco de Luis Fabiano contra a Costa do Marfim foi bonito? Muito! Mas meu salario continua o mesmo, e um segredinho: o seu tambem....O grupo de cientistas descobrindo uma vacina qualquer nao deveria ser mais ovacionado? Imagina so, uma multidao la no laboratorio: "Olha la, vamos ver... - tensao no ar- Ele conseguiu!! Agora nao morro mais no proximo inverno! Aahhhhhh -Aplausos e vuvuselas soando alto-"O fato e que: sim, o sistema precisa disso. Se nao houvesse copa do mundo de futebol, existiria copa do mundo de volei, ou basquete, ou de pingue-pongue. Isso porque no fundo, o que importa e se desligar um pouco dos problemas. Alguns se desligam, outros aproveitam os desligados!Como todos sabemos, a proxima copa sera por aqui! No Brasil! UhUUu! Nosso pais estava babando pra sediar esse evento! Tanto que isentou a FIFA e seus colaboradores de quaisquer impostos que viessem a recair sobre eles (Fonte: Estadao), o que traria bons recursos ($$) ao pais. Tirando o fato de que o gasto da construcao de
toda a infra estrutura pra copa, poderia ser revertido para a construcao de algumas "coisas", digamos, universidades.Pao e Circo pra todos! O pao a gente arruma em forma do churrasquinho durante o circ... jogo!Mas, como cantou Eric Idle (Monty Python): "Sempre olhe o lado bom da vida"!! E o lado bom disso tudo e o seguinte, as noticias de corrupcao e qualquer outra coisa desagradavel nao nos chegam aos ouvidos com tanta frequencia, o que da uma erronea, porem leve e agradavel sensacao de liberdade e ordem na casa. Aproveitemos!