Antibioticos em frangos podem gerar bacterias resistentes Quadro e preocupante, podendo fazer com que no futuro, nao consigamos mais combater infeccoes. O uso indiscriminado de antibioticos na producao animal tem contribuido para gerar bacterias resistentes. Uma das maneiras de essas superbacterias entrarem em nosso organismo e pelo consumo de carnes mal cozidas. Para verificar a situacao na carne de frango, a PROTESTE Associacao de Consumidores comprou 50 peitos de frango congelados em supermercados e hipermercados da cidade de Sao Paulo, em fevereiro, e em todas as amostras havia bacterias resistentes. No laboratorio, foi constatada a prevalencia de bacterias resistentes a antibioticos betalactamicos e produtores de ESBL (-lactamases de espectro estendido), enzimas que conferem resistencia a um dos grupos de antibioticos mais utilizados na pratica clinica humana e veterinaria: os betalactamicos. Estes incluem as penicilinas, seus derivados sinteticos e semissinteticos e as cefalosporinas, como a cefotaxima e a ceftazidima, entre outros.Apos o isolamento das bacterias produtoras de ESBL, determinamos o grau de resistencia aos antibioticos. Essas bacterias podem causar infeccoes urinarias, gastrenterites e outros problemas graves, sobretudo em pessoas mais sensiveis, como idosos, pacientes imunodeprimidos ou que usem dispositivos medicos invasivos, como cateteres ou sondas.A maioria das bacterias morre a 70oC. Entao, e fundamental cozinhar bem os alimentos. Se reaproveitar as sobras, aqueca bem antes de servir. Alem disso, manipule alimentos crus e cozidos em separado: lave as maos com frequencia e so corte carne crua na mesma tabua que folhosos apos lava-la bem (nao use a mesma faca para ambos so depois de lavar). Outra dica: higienize bem frutas e legumes. E essencial: tome antibioticos apenas quando o medico receitar, seguindo a risca as instrucoes de uso.Diante da preocupante situacao encontrada, a PROTESTE esta cobrando dos Ministerios da Agricultura e Saude mais fiscalizacao sobre a prescricao e aplicacao dos antibioticos para controle de doencas nos animais. Foi pedida a instalacao de sistemas de monitoramento nacional e internacional para reduzir o impacto das resistencias aos antibioticos.Ao Ministerio da Saude, foi sugerida a promocao de campanhas de sensibilizacao para o bom uso de antibioticos. Os resultados tambem foram enviados a recem-criada Comissao de Vigilancia Sanitaria em Resistencia Microbiana da Anvisa, que visa elaborar normas e acoes para o monitoramento, controle e prevencao da resistencia microbiana.O uso veterinario de antibioticos e legal. No entanto, como a taxa de infeccoes humanas por bacterias resistentes aos antibioticos aumenta, questionamos a pratica de dar rotineiramente antibioticos para frangos, bovinos e suinos. Cientistas e especialistas em saude publica dizem que, sempre que um antibiotico e administrado, ele mata as bacterias mais fracas e pode permitir que as mais fortes sobrevivam e se multipliquem. O risco e que as superbacterias possam desenvolver resistencia cruzada a importantes antibioticos. O uso frequente de antibioticos em baixa dosagem, uma pratica utilizada por alguns produtores de carne, pode intensificar o efeito. PROTESTE, Junho de 2015. Nao e so o calor que destroi as bacterias presentes nos alimentos; tecnicas inovadoras estao sendo testadas com o mesmo objetivo. Os diodos emissores de luz (LEDs) prometem ser mais uma tecnologia alternativa para a conservacao de alimentos. Segundo