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Fiquei sabendo no Facebook (sempre nele) que hoje seria o Dia Nacional do Cafe.Bem, depois que entraram em vigor a Lei 12.644, que institui o dia 15 de novembro como Dia Nacional da Umbanda, a Lei12.646, que institui o dia 13 de setembro como Dia Nacional de Luta dos Acidentados por FontesRadioativas, a Lei no 12.624, que instituio dia 17 de outubro como o Dia Nacional da Musica Popular Brasileira e a Lei no12.623, que institui o segundo domingo de maio (sim, o dia das maes) como o Dia do Aniversario do Buda Shakyamuni e o inclui noCalendario Oficial de Datas e Eventos Brasileiro, porque hoje nao pode ser o Dia Nacional do Cafe??Pesquisei se ha alguma legislacao que, assim como as que aqui citei, institui o dia 24 de maio como dia nacional de homenagem ao nosso bom cafezinho, e nao achei, mas descobri que ha dia pra tudo ou quase tudo. Nao acredita? Veja aqui!Pois bem, voltando ao cafe.Quem me conhece sabe bem o quanto sou apaixonado por cafe. Alias, lembro com exatidao a primeira vez na vida que dei um gole dessa bebida maravilhosa. Minha paixao e tao grande que no inicio do ano fiz um curso de barista, so para ter a oportunidade de aprofundar meus conhecimentos sobre ele...Portanto, neste dia, o DIA NACIONAL DO CAFE, resolvi compartilhar um pouco do pouco conhecimento que tenho sobre o assunto.Pra comecar, vamos colocar o pingo no "i"? Ou melhor, vamos tirar o "X" e colocar um "S" no eSpresso? Sim, aquele cafezinho de maquina chama-se eSpresso e nao expresso como e escrito em alguns lugares. Ao contrario do que se pode pensar, sua nomenclatura nao deriva da velocidade empregada para prepara-lo, de forma expressa, mas sim de uma expressao italiana que, com o passar dos tempos, passou a significar espremer sob pressao, o que hoje seria o verbo spremere (espremer) derivado do latim expressus, participio passado de exprimere, que significa entre outras coisas "apertar com forca, comprimir, espremer, tirar de, arrancar". Em portugues, esse verbo latino originou exprimir, espremer e, por extensao de sua forma nominal, expressar. A verdade e que o cafe espresso e, hoje em dia, um termo que se referencia a uma tecnica de origem italiana para obtencao da bebida, sob forte pressao de vapor d'agua daquela maquina inventada pelos italianos que, a bem dizer, espreme o po do cafe. Vale ressaltar que os italianos sao excelentes baristas, posso atestar, e o cafe e pra eles uma bebida sagrada.Entao, se quiser "aportuguesar" o termo, diga cafe espremido e nao cafe expresso que nao tem nada a ver com o que se deve referenciar.Assim, bem grafada a questao, vamos a algumas informacoes extras.De preferencia a cafes da especie Arabica, muito mais saborosos. A outra especie e a Robusta com um sabor muito mais amargo e dando a bebida o status de baixa qualidade.Fonte: http://joyturner.net/beverage/varietes-of-coffee-beans O cafe possui 4 classificacoes:Tradicional: possui ate 30% de sua composicao de graos da especie Robusta.Superior: possui, no maximo, 15% de cafe Robusta em sua composicao.Gourmet: composto exclusivamente de cafe da especie Arabica. E
o famoso 100% Arabica que vemos por ai.Especiais: sao cafes 100% Arabica que agregam outros valores: origem controlada; notas acima de 9; maximo de 8 defeitos em 300g do cafe (avaliacao por amostragem); rastreabilidade total; cultivo por fazendas certificadas; cultivo em fazendas ecologicamente corretas; producao em consonancia a projetos sociais.Curiosidade: o selo de pureza ABIC nao garante qualidade, pois permite ate 800 defeitos em 300g do cafe.Dizem que o segredo da xicara perfeita de cafe espresso e determinado por 4 M's: maquina, moinho, mistura (a qualidade do cafe), e a mao do barista.Aprendi no curso de barista que e necessaria muita pratica para ser um excelente barista, por varios motivos, mas, principalmente, pela forca que sera empregada na hora de prensar o cafe no porta filtro da maquina.Explico: uma xicara de espresso para os padroes brasileiros deve conter 40-45ml da bebida, produzida com 7-9g do po de cafe, num tempo de 23-30segundos.Se o po estiver muito fino, a agua da maquina, mesmo com a pressao, nao consegue tirar essa quantidade (40-45ml) em 23-30segundos. Neste tempo sera tirado cerca de 15-20ml, o que seria perfeito para os padroes de espresso na Italia. Eu gosto, mas para o paladar brasileiro em geral, trata-se de um cafe muito forte.E se o barista prensar o po com muita forca, acontece a mesma coisa: no tempo padrao: nao se consegue tirar a quantidade normal da xicara brasileira.Ah, e se demorar mais que 30 segundos para se tirar um espresso, sabe o que acontece? O calor da maquia queima o cafe e o sabor tera a caracteristica de queimado.E no final de todo o processo, o cafe deve estar cremoso em sua superficie, de forma que sequer se consegue ver o liquido na xicara. Se voce esta agora olhando para sua xicara de espresso que acabaram de lhe servir e consegue ver o liquido, sinto muito, esse nao e um bom espresso.E quer mais uma? O cafe forte e encorpado tem menos cafeina que o cafe fraco e ralo. SIM!!! Se o cafe esta ralo e porque teve agua demais para a quantidade de po de cafe, por isso todas as propriedades e oleos saborosos foram logo extraidos com pouca agua. A agua em excesso so consegue obter do po a cafeina que e o que fica mais. Sabe aquele gosto amargo de alguns cafes? Nao e porque esta forte, e porque ele esta com cafeina demais!Percebem o quanto e complexo fazer uma misera xicara de 45ml de cafe espresso???Agora que sabemos um pouquinho mais sobre esse liquido poderoso, vamos fazer uma receita que aprendi no curso de barista: Cafe Romano.Escolha um bom cafe. De preferencia ao Gourmet (100% Arabica) ou aqueles especiais de supermercado. Infelizmente preco, nesse caso, e qualidade sim. Prepare o cafe. Pode tanto ser na cafeteira de espresso, quanto no fogao com filtragem posterior.Nao faca um cafe muito fraquinho, nao, pois, como disse, e mais amargo e tem mais cafeina.Na sua xicara, coloque raspas da casca de limao. A quantidade varia de acordo com o paladar que e subjetivo, mas umas 3 a 5
tirinhas de 3 cm cada esta muito bem. Ponha o cafe. Adoce se quiser. Tome um copinho (daqueles de cachaca, mesmo!) de agua com gas para limpar o paladar. Para limpar a boca de sabores anteriores, a agua com gas e mais eficiente que a comum. Agora beba seu cafe e saboreie. Mas saboreie mesmo!!!Percebe a cremosidade? Nao se consegue ver o liquido.Aproveite!Nero come la notteForte come un peccatoDolce come l'amoreCaldo come l'inferno
Entaohoje e o dia da saudade.Quemdisse? De onde isso saiu? Um dia inteiro dedicado a um sentimento, cuja palavrae sentido perfeito so existem em portugues e que, convenhamos, nao e gostoso!Aplacar a saudade, quando e possivel, sim, e muito bom, muito gostoso e muitosaudavel.Masficar matutando um sentimento, uma sensacao, sobre algo que nao tem jeito, quenao tem como dar meia volta e fazer retorno? Ah, eu nao quero.Lembro,com saudades, de alguns momentos memoraveis que vivi: a primeira vez que bebicafe puro, a primeira vez que assisti O Magico de Oz, a primeira vez queaceitei ser ignorante, a primeira vez que ouvi um "eu te amo"sincero.Hatambem as viagens maravilhosas, com a familia, com os amigos, sozinho oucasado.Momentos unicos que me senti especial, forte e indestrutivel. E momentosde profunda tristeza em que me senti so, desamparado e fragil.Enfim, umainfinidade de coisas que vivi e fizeram de mim o que sou hoje. Pronto, jafizeram! Foram uteis e nao voltam mais... ficam na lembranca para seremrecordadas de vez em quando... mas isso nao e saudade! De minhas memorias sintosaudades. Saudade, no singular, nao quero sentir, porque doi demais.Assim japercebo ha tempos, mas so ha poucos dias, lendo, entendi comoexternar..."Um dia, mais cedo ou mais tarde, has de saber que saudades, noplural, sao lembrancas, cumprimentos que se mandam. E muito pouco, Antonio, praexprimir este sentimento que eu e teus pais trazemos na alma com relacao aPortugal e ao que la deixamos. Saudade, sim! Saudade, no singular, e a palavraque condiz." ( O Arroz de Palma, pg 180). Uma das quatro versoes da obra 'O Grito', quadro expressionista do pintor noruegues Edvard Munch, foi leiloado por US$120 milhoes, ontem, em Nova York. Assim, tornou-se o recordista em leiloes, superando a venda de "Nu, folhas verdes e busto", de Pablo Picasso, em 2010.Fonte: G1O Grito (Skrik)Acredito que toda pessoa tenha uma musica, um livro, um poema, um quadro, uma escultura, qualquer coisa que seja, que consiga lhe tocar a alma.'O Grito' e uma das obras que exercem esse poder sobre mim.Apesar do que muitas pessoas podem pensar, nao me considero um culto apreciador e conhecedor das artes. Ate gostaria... gostaria de conhecer os artistas, musicos e escritores pelos nomes, obras, estilos e trechos, mas a verdade e que estou bem longe disso.Nao sou daqueles que passa horas e horas em museus, percebendo os pormenores incutidos em cada obra exposta, mas acredito que seria capaz de passar um longo tempo em frente a esta obra do pintor expressionista, simplesmente apreciando, "sentindo" e "ouvindo" esse brado!Surpreende-me barulho cortante de um grito sem som. O pavor existencial de uma firgura irreal.Ou sera, a figura, pura representacao da realidade, exteriorizando a dor, alguma dor, que cada ser humano pode trazer dentro de si? Quando estive em Lisboa, durante a viagem do ano passado, Bruno me contou de uma otima ideia que ele estava tendo e eu dei toda forca: lancar seu livro sobre a Madonna no Brasil.O Bruno sempre foi um super fa da Madonna, o que me faz lembrar de otimas historias nossas envolvendo o nome, obra e imagem da rainha pop.E,
certamente por isso, teve como tese de seu mestrado, quando ja morava em Lisboa, essa figura iconica.Como curso natural dos bons trabalhos realizados, sua tese de conclusao do mestrado tornou-se livro em Portugal: MULTIMADONNA - o papel da imagem contraditoria na construcao de um fenomeno da industria cultural.Capa do LivroO livro, como eu disse, e o resultado da pesquisa realizada pelo Bruno para a sua tese de Mestrado em Ciencias da Comunicacao pela Universidade Nova de Lisboa. E tambem o primeiro estudo academico em Portugal inserido nos Madonna Studies, uma area especifica dos Cultural Studies que se desenvolveu em diversos paises a partir da decada de 1990, devido ao enorme alcance de Madonna na midia.A partir da analise de 46 videoclips de Madonna, ele avalia de que forma as mais variadas imagens e personagens criados ao longo de quase 30 anos foram e continuam a ser essenciais na manutencao da fama da cantora, considerada um arquetipo de icone pop. Sao imagens que jogam essencialmente com aspectos contraditorios para divulgarem lados ambiguos da artista e nunca revelarem a verdadeira pessoa, mantendo o interesse dos meios de comunicacao e das audiencias sobre a sua persona, permitindo que se reinvente de acordo com a logica de producao capitalista e evitando o fim do seu fascinio.Agora esse livro sera importado do "alem-mar" para ser lancado, com exclusividade em territorio brasileiro, na Fox Video, em Belem, no dia 09.02.2012, a partir das 19 horas, com apresentacao da jornalista (e amiga) Tathy Fleury. Coincidencia ou nao, calhou de ser exatamente na semana em que a 'Poderosa' lancara oficialmente o primeiro single de seu novo album "M.D.N.A.". E corre a boca pequena que, depois do lancamento do livro, a badalacao continuara com uma festa tematica, pre-carnaval, em uma casa noturna da cidade, mas isto ca ainda nao foi confirmado.Cabe aqui um adendo relevante: a Fox Video, na minha opiniao, e um dos lugares mais descolados de Belem! Comecou seu funcionamento ha muitos anos, quando eu ainda era um garotinho, exclusivamente voltada para o aluguel de videos, o que na epoca era sinonimo de fitas de videocassete!!!Com a evolucao da tecnologia, dos meios de comunicacao e atendendo as diversidades do mercado de consumo, a Fox Video e hoje muito mais que uma mera locadora capaz de desbancar a poderosa BlockBuster que, por sinal, nao teve longa vida na cidade.A 'minha segunda casa', como carinhosamente meus amigos e eu gostamos de nos referir a Fox Video, e tambem livraria, lojinha de decoracao, lojinha de brinquedos e uma maravilhosa cafeteria.E pra quem esta se perguntando, a Fox Video fica na Tv. Dr. Moraes, entre Av. Conselheiro Furtado e Rua dos Mundurucus, em Belem, ok?Ou seja, pra quem curte literatura, cultura pop, uma boa cafeteria ou, simplesmente, e fa da Madonna, nao deixe de ir e espalhar a noticia!
Estou de ferias em Sao Paulo, apos uma breve passada por Santiago, cujo teor da viagem fica pra uma proxima oportunidade.Nessa passagem por Sao Paulo, tinha tres compromissos a cumprir. Dois extremamente prazerosos e um chatissimo.Os dois primeiros consistiam em aprender mais sobre coisas que amo fazer: cozinhar e beber.Fiz uma Oficina de Cortes e Manipulacao de Ingredientes, na Escola Wilma Kovesi de Cozinha, com a chef Carole Crema. Foi um espeteculo! Aprendi tanta coisa legal que sai da aula empolgadissimo! Nao cabia em mim de tanta vontade de aprender mais e fazer outros cursos na escola. A vontade e tanta que ja estou analisando as possibilidades de fazer outros cursos em outubro.O outro compromisso adoravel foi uma aula de degustacao de vinhos, cujo tema foi "Como Combinar Queijos e Vinhos", promovido pela Personal Sommelier. Uma delicia em todos os sentidos! Esta aula de degustacao foi de uma utilidade singular, afinal, ocorreu dois dias antes de ir para o Chile, o que me ajudou bastante na hora de escolher os vinhos que trouxe da viagem.Mas como nem tudo sao flores, eu teria que enfrentar, ainda, meu compromisso chatissimo: renovar o visto dos EUA.Nao bastasse todo o estresse e chateacao em ter que preencher infindaveis questionarios on line (condicao previa para obter o visto, seja pela primeira vez, seja por renovacao), ainda temos, os brasileiros, que nos dirigirmos a um posto de atendimento, o Centro de Atendimento ao Solicitante de Visto - CASV.Escolhi ser atendido no CASV da Vila Mariana (Av. Jose Maria Whitaker, 370). No domingo a noite, vespera da data agendada, li a instrucao de que deveria levar uma foto 5x7 impressa. Ou seja, nao bastaria a foto enviada eletronicamente, com o formulario preenchido on line.Foi um fuzue de manha, pois nao sabia se teria onde tirar essa foto proximo ao centro de atendimento (e de fato nao vi nenhum lugar apropriado por la), por isso procurei nas redondezas do flat. Mas afinal consegui a foto, que ficou horrivel, e cheguei na hora marcada para esperar, em pe, numa fila de 45 minutos.Em 1 hora todo o processo havia sido concluido. O passaporte com o novo visto sera entregue em casa.E enfim, nao foi preciso foto, imposto de renda, extrato bancario, nada. Essa e a pseudo-eficiencia americana. Pede o que nao precisa, se omite em questoes basicas como cadeiras para os solicitantes e nao fornece qualquer comprovante de que estao com nossos passaportes.Agora, tente discutir isso pra ver quantas vezes voce entra nos EUA. O que eu nao faco pelo consumismo, hein?! Dia desses percebi que tinha abandonado certa cantora que gostava muito de ouvir.Nos idos de 2000, estava apaixonado, como todo o Brasil, pelo album Memorias, Cronicas e Declaracoes de Amor, da Marisa Monte. Era uma febre. Fonte: Google.comNaquele ano fui ao show dela, primeiro e unico que lhe prestigiei. Fui inundado pela beleza e riqueza dos detalhes daquela producao que, na minha opiniao, teve dois momentos climax: a execucao da musica Gentileza e a brilhante interpretacao de Ontem ao Luar, composta em 1907 e letrada em 1918. Uma preciosidade
que MM (me dou a liberdade de assim me referir a Marisa Monte, haja vista a antiga relacao estabelecida) resgatou e me fez o favor de apresentar.Sim, e verdade que Fafa de Belem, minha conterranea, ja havia interpretado a mesma cancao, mas foi pela voz de MM que tomei conhecimento de sua existencia.Minha relacao com MM, como disse, e antiga. Desde o escandaloso bum de Bem Que Se Quis, tenho conhecimento de sua existencia no cenario musical do pais. Mas foi mesmo com Verde, Anil, Amarelo, Cor de Rosa e Carvao, recebido como presente do Natal de 1994 de uma amiga querida, que cai de amores. Cai nao, tombei!Fonte: Google.comE assim a paixao foi crescendo ate chegar ao apogeu, com Infinito Particular, de 2006, lancado simultaneamente com Universo ao Meu Redor. Cheguei a ter certeza que a musica titulo havia sido composta para mim: "so nao se perca ao entrar, em meu infinito particular". Era assim que me sentia naquele tempo, infinito, limitado, dubio, uno, centrado e disperso, tudo junto e misturado. Hoje vejo que estava, simplesmente, descobrindo o que era se tornar adulto.Fonte: Google.comA paixao pelo Infinito... foi tao grande que ofuscou, para mim, o album Universo ao Meu Redor que passou pelo mundo sem quase tomar conhecimento de sua existencia. Compromissado em dizer a verdade, devo confessar que sequer lembrava dele ate comecar a escrever esse texto e, assim, fazer uma rapida pesquisa sobre as informacoes aqui mencionadas.Mas voltando ao assunto, a paixao passou. Aquela brasa ardente que sentia ao ouvi-la, se apagou. E os dias, meses e anos passaram ate eu (quase) esquecer que MM existia. Mas ela tambem deveria fazer o mea culpa, afinal foram seis anos para lancar novo album. E em marco deste ano MM lancou O Que Voce Quer Saber de Verdade?. Ouvi o disco pelo Youtube quando lancaram e nao me apaixonei. Duas ou tres cancoes se salvaram. Mas nada se comparava ao nosso passado.Fonte: Google.comE assim os meses passaram ate que no agosto passado, percebendo os sucessos emplacados nas novelas em cartaz, peguei-me lembrando, nostalgicamente, do prazer em mim suscitado por suas interpretacoes, as historias que tinhamos juntos e sua participacao nas atitudes da minha vida.Resolvi dar-lhe nova chance e baixei o ultimo album. Realmente, percebo que nossa relacao nao e mais uma paixao, mas pode ter se tornado um singelo amor fraterno com chances de durar o resto da vida. Desde entao seu novo album toca em minha playlist aleatoriamente, dentre as cancoes antigas que tanto me tocaram.E nesta noite de setembro, a publicacao de um video no facebook de um primo, trouxe a minha memoria mais um artista que gostava muito, e assim como MM, havia abandonado: Skank.A carreira do Skank tem passado a margem da minha vida, mas ver esse video, da musica Dois Rios, especificamente, fez-me lembrar das lagrimas que rolaram a este som.Esta noite inicio mais um resgate.
vem ai o I congresso fechado da umadai em fevereiro.fica ligado!!!!!!! momanto de oracao no retiro de 2012garanta ja sua vaga no retiro de 2013 FELIZ NATAL E PROSPERO 2012.QUE DEUS ABENCOE SUA FAMILIA.UM GRANDE ABRACO!! OLA PESSOAL !A PAZ DO SENHOR> JA SE APROXIMA MAIS UMA GRANDE REALIZACAO DA UMADAI, E O PRE CONGRESSO QUE SERA REALIZADO EM TABAUNA, NOS DIAS 7 E 8 DE JULHO DE 2012.NAO PERCAM! VENHA PARTICIPAR CONOSCO NO BAIRRO BETEL - AIMORES -MGRUA MIDIA 130, DE UMA GRANDE CAMPANHA DE RESTITUICAO TODA 4a FEIRA AS 19:30 HRS.JESUS PODE MUDAR SUA HISTORIA. Depois de tantos dias, me permiti escrever novamente aqui. Campanha na rua, disposicao fantastica, surpreendentemente Feliz e com sonhos cada vez maiores alimentados pelos Amigos de todos os dias ou conhecidos que se engajam em nossa caminhada pela renovacao. Ontem fiz 40 km com o triciclo, pesando 45 Kg so o bendito!, venci todos os desafios que me coloquei com ele, ja o vejo como se fosse uma nova entidade, esta ganhando corpo e cumprindo um papel espetacular em minha "pedalada" rumo a Camara Municipal. Todos os sinais que recebo tem me indicado que o caminho e esse mesmo, peco a Deus em todos os instantes que me propicie lucidez para saber reconhecer os sinais que me norteiam, as luzes que me indicam os caminhos. Sinto nos olhos das pessoas um real desejo de mudanca, precisamos nos esforcar para nao esmorecer e essa manifestacao pela mudanca tem me dado um combustivel de alta octanagem que me leva a todos os pontos em que deveria estar. Sei que nao acertamos sempre, mas que a fase e excepcional, isso e. Coracao Alegre e saudoso de minhas filhas, tenho focado a Mente de forma valente, na real esperanca de me manter concentrado nesse caminho. Um novo Dia esta amanhecendo e junto com ele estou ja me preparando para torna-lo inesquecivel e com a fantastica expectativa de poder contaminar a tantos quanto possa com disposicao, Alegria e coragem para desafios cada vez maiores. Como fui a academia hoje, inevitavel que por la estivessem as TV's sintonizadas na "Abertura" de Pequim. Abertura e uma palavra desconhecida aos chineses... mas, o Mundo esta com as atencoes todas voltadas para a Asia. Uma colega me pergunta se eu nao estava vendo a maravilhosa apresentacao, disse-lhe que estava de costas para a TV manifestando ali meu silencioso protesto sobre um evento absolutamente falso para mim. O planeta todo esta reverenciando o esforco chines para mostrar ao Mundo sua pujanca, seus recursos, determinacao, etc.. A leitura que faco e de uma nacao que assassina monges budistas como se fossem baratas e depois responsabilizam o Dalai Lama pelo terrorismo que ele propagou entre seus simpatizantes! Uma nacao que desconhece qualquer sentido na palavra Respeito, assim como desconhece o significado de direitos humanos. Nos inumeros desabamentos ocorridos durante a construcao de seus fantasticos ginasios, campos de atletismo, piscinas, nunca se saberao quantos ao certo acabaram seus dias enchendo lages ou mesmo como aterro. Criancas ainda trabalham sim em regime de escravidao, meninas quando nascem ainda sao
seres "menores". Sendo justo: nao podemos responsabilizar unicamente os chineses, o proprio Mundo esta alimentando essa selvageria toda sob o pretexto de promover uma inclusao da China no mundo civilizado. So o que querem e abrir as portas do maior mercado em potencial do Mundo. Em dado momento alguem me chama a atencao para a delegacao brasileira. Enorme, muito estimulada, um recorde de inscricoes, assim como na ultima olimpiada sem um unico Ouro! Atenas melhoramos um pouco, mas nada de excepcional, mas voltando a delegacao... aparece o cidadao, Luis Inacio da Silva... e hora de parar de ver novamente. Rio 2016? Tomara sejamos poupados de mais um "Nunca na historia desse pais..." tao falado pelo nosso descobridor Mor. Como esportista fanatico se gostaria de estar naquele desfile em Pequim? Sim, gostaria. Mas nao no de hoje, queria estar abracado com aquele entao desconhecido que ousou se postar em frente aos tanques em plena Praca Vermelha ha mais de 20 anos e bloquear o desenrolar de uma parada militar com seu gesto suicida e corajoso. Ele mudou a historia. Esses super atletas que engrossaram o desfile de hoje pouco podem ou se dispoe a fazer por alguem. Estao comprometidos com seus patrocinadores.