Resolvi fazer um prato especial neste dia dos namorados. O Haddock e um peixe de sabor extraordinario e de preparo bem facil. O meu toque ficou a cargo do acompanhamento. Vamos a receita para 3 pessoas:500gr de filet de Haddock defumado cortado em tres partes3 batatas2 cebolas roxas200gr de tomates cerejaAzeite normal e trufadoVinagre de vinho tinto (sabor framboesa)2 colheres de sopa de acucarleite1 tablete de caldo de frangoModo de preparo:Descasque as batatas e cozinhe ate ficar em ponto de pure. Amasse as batatas e acrescente o tablete de caldo de galinha e 1 copo de leite. Misture e reserve.Em uma frigideira, aqueca um pouco de azeite (comum) e coloque a cebola picada grosseiramente e os tomates cotados ao meio. Acrescente o vinagre (umas duas colheres de sopa) e o acucar. Tempere com sal. Deixe cozinhar ate caramelizar. Reserve.Em outra panela, coloque aproximadamente 1/2 litro de leite (acrescente um toque de ervas finas para saborizar o leite). Quando ferver coloque o peixe e cozinhe por 3 a 5 minutos.Monte o prato com um pouco de pure de batatas, coloque o haddock por cima e os tomates com cebolas caramelizadas por ultimo. Acrescente um fio de azeite trufado para dar um toque especial.A harmonizacao ficou a cargo desta maravilhosa espumante Arunda Rose Brut, cujo delicado toque defumado casou perfeitamente com o defumado do Haddock.Minha nota para a espumante: 90 pts. Na minha humilde caminhada pelo maravilhoso mundo eno-gastronomico, aprendi algumas coisas que poco atestar que sao verdadeiras. Uma delas e: "na duvida vai no portugues que voce nao erra...!!!". Hoje eu queria fazer um Yakisoba aqui em casa e estava em duvida sobre qual vinho deveria tomar. Pensei muito, olhei nas minhas referencias bibliograficas e achei mais duvidas que certezas. Foi entao que me lembrei da frase acima e peguei este vinho que me foi dado de presente por um cunhado. Herdade dos Coteis, reserva 2008, vinho regional alentejano, 10 meses de barricas francesas e americanas. Um corte de trincadeira e touriga nacional, com 14,5% alcool. Um vinho despretensioso mas com muita personalidade. No nariz toques de madeira, baunilha e frutas vermelhas maduras sao exuberantes. Na boca um vinho de medio corpo com taninos macios e aveludados e um bom final de boca. A harmonizacao nao poderia ter sido melhor, foi perfeita. Uma excelente dica para quem gosta do yakisoba e gosta de prepara-lo em casa. Aqui vai a receita de como eu preparei:YakisobaIngredientes: (para 4 pessoas)1 pacote de macarrao nissim para yakisoba de 500gr300gr de carne de boi (pode ser de segunda) picadas em cubos300gr de peito de frango picados em cubos3 folhas de repolho picadas grosseiramentecouve flor (quanto goste, eu coloquei uns 4 pedacos)brocolis (o quanto goste, eu coloquei uns 4 pedacos)1 vidro de champignonsmeio pimentao vermelho pequeno e meio pimentao amarelo picados em pedacos grandes1 cenoura picadaMeia cebola picadaAmendoim a gosto (opcional)Molho pronto para yakisoba (encontra-se em supermercados melhores ou lojas de produtos japoneses, eu comprei no Verdemar)Modo de preparo:Cozinhe todos os legumes separadamente e deixe que fiquem "ao dente", nao pode cozinhar muito, reserve.Cozinhe o macarrao segundo as orientacoes