na processo de espumantizacao por conter alta potencializacao de acucares, sendo sua maior utilizacao na elaboracao de espumantes. O vinho produzido com a uva Pinot Noir e muito delicado, por a casta se romper facilmente, liberando assim o suco da uva. Outra caracteristica do vinho da Pinot Noir e que e de dificil avaliacao fora do barril, podendo variar de fraco num dia a exuberante no outro. Para esse vinho atingir sua maturidade, leva-se de 8 a 10 anos,sendo coniderado propicio ao envelhecimento. Na regiao da Alcasia onde se produz vinhos maravilhosos o Pinot Noir e a unica casta tinta produzida na regiao. Na California houve uma boa aceitacao de seus vinhos. De aromas e sabores difererenciados quanto a sua regiao de producao, nesta obteve vinhos com aromas empireumaticos lembrando o cafe torrado. Na Borgonha, se obtem vinhos ricos em notas florais, sendo que um dos vinhos produzidos nesta regiao e o famoso Romanee-Conti. Quando jovens esses vinhos produzidos com a Pinot Noir proporcionam um bouquet que nos lembra frutas vermelhas, com aroma excepcional, elegante, sedutor e de grandissima classe. Assim e o vinho produzido com a casta Pinot Noir, um Vinho que fala por si.SAUVIGNON BLANCOriginaria de Bordeaux em Pessac-Leognan, Graves, Medoc e Sauternes ou Vale do Loire, Franca. Na Nova Zelandia, essa uva obteve um grande sucesso, produzindo um vinho com estilo proprio de vinho branco, muito frutado e perfumado que se espalhou pelos Estados Unidos. De pelicula branca e sabor neutro produz os vinhos brancos mais famosos do mundo, diferenciados, permitindo que estes vinhos sejam envelhecidos em toneis de carvalho. Seus vinhos brancos sao considerados muito secos e com acidez. Uma das caracteristicas do vinho quando produzida no Vale do Loire, e que garante a presenca de aromas minerais. Na Alemanha e conhecida como Muskat Sylvaner, aonde se adaptou bem e produz com alta qualidade e boa quantidade, sendo considerada a mais cosmopolita das Viniferas. Vivos e refrescantes esses vinhos, com aromas e sabores herbaceos lembram folhas de groselha, aspargo em lata, groselhas brancas caracterizando os vinhos produzidos com a Sauvignon Blanc . Os vinhos da uva Sauvignon Blanc, sao indicados para serem acompanhados de carnes brancas, sendo tambem ideais para serem servidos com doces e sobremesas. Uma otima pedida para apreciadores de um vinho equilibrado, leve e muito perfumadoCARBENET FRANCOriginaria de Bordeaux, Franca, bastante parecida com o Vinho resultado da casta Cabernet Sauvignon, porem com seu paladar mais delicado. Este vinho possue pelicula tinta e sabor herbaceo, origina vinhos mais leves, varietais finos, com menos taninos e com carater de vegetais verdes. Este vinho e ideal para ser consumido ainda jovem ou com um leve envelhecimento. Pode ser utilizado para cortes de vinhos, com outras uvas, como Malbec, Merlot e Cabernet Sauvignon. No Vale do Loire e utilizado para a elaboracao dos vinhos roses de Anjou, e a casta pura e utilizada para a elaboracao do vinho Chinon e do vinho Bougueil. E a principal uva usada no famoso vinho Chateau Cheval Blanc. Uma das principais caracteristicas sao os seus sabores de pimenta-verde, groselha preta, casca de batata,