Como fazer Bacalhau a Gomes de Sa1Com antecedencia escalde as postas de bacalhau durante 3 minutos, limpe-as de peles e espinhas e separe em lascas. Coloque-as num recipiente, cubra com leite quente e deixe repousar cerca de 1 hora.2Ao mesmo tempo coza as batatas inteiras e com pele em agua temperada com sal grosso, mais ou menos 35 minutos conforme o tamanho. Nao deixe cozer de mais.Deixe arrefecer um pouco, descasque-as e corte-as em pedacos pequenos.3Descasque e corte as cebolas em meias luas e coloque-as num tacho largo e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, ate ficarem translucidas. Ligue o forno a 200o.4Junte as batatas e o bacalhau misturando o conjunto levemente para nao desmanchar muito, mas ficar incorporado na cebolada sem refogar (por isso o tacho largo). Rectifique o sal e tempere com pimenta. Coloque num tabuleiro e leve ao forno 15 minutos, a alourar.5Retire do forno e decore com ovos cozidos as rodelas ou picados, salsa picada e azeitonas pretas. Sirva quente. Ingredientes:ALHO 2 unidade(s)AZEITE DE OLIVA 4 col.de sopaCALDO GALINHA 2 unidade(s)CEBOLA 1 unidade(s)CREME DE LEITE 1 lata(s)FAR. DE TRIGO 1 xic.de chaFOLHA DE LOURO 1 unidade(s)FRANGO INTEIRO 1 kilo(s)MOSTARDA MOLHO 2 col.de cafeVINHO BRANCO 220 mililitrosModo de Preparo:Empane os pedacos de frango sem pele na farinha de trigo. Aqueca o azeite e frite os pedacos de frango ate dourar os 2 lados. Junte o vinho, os temperos, abaixe o fogo, tampe e cozinhe ate reduzir 1/3 do liquido. Retire os pedacos de frango e mantenha-os aquecidos, retire os temperos do molho que restou na panela, junte o creme de leite, deixe aquecer e coloque sobre os pedacos de frango. Sirva com arroz branquinho e salada. Ingredientes-2 quilos de batata inglesa-2 linguicas calabresa cortadas em pedacinhos-4 cebolas-8 ovos-1/2 xicara de leite-1 colher de amido de milho-oleo para fritar (quantidade necessaria)-frigideira antiaderente-prato grande do tamanho da frigideira Modo de PreparoCortar as batatas em rodelas nao muito grossas, colocar parafritar com oleo, com fogo nao muito alto. Deixar que as batatasfiquem moles.Depois cortar as cebolas em tiras o pedacinhos e fritar tambemjunto com a linguica. Em um recipente colocar os 8 ovos, o leitemisturada com o amido de milho e bater.Deitar as batatas dentro dos ovos, logo a cebola frita com alinguica. Mexer sem quebrar as batatas. Colocar na frigideiramuito pouco oleo, deixar aquecer e colocar a mistura dentro.Segredo:: o fogo nao deve ser muito alto e tem que ser igual.Quando as batatas facam uma tortilha, utilizar o prato para virarela e colocar de novo no fogo. Controlar o fogo da coccao.Quando esteja dourada do verso, virar de novo com o mesmo prato,sem mexer (a parte mais dificil) Esta pronta!Dica: as batatas devem ser secas depois de cortar-las com umpapel toalha. Ingredientes1 badejo frescoRepolho cortado em cruzCebolas inteirasBatatas inteiras descascadasCenouras partidas ao meio ao compridoOvos cozidos inteirosTomates cortado em cruzPimentao inteiro ou em bandasLimaoColorauSalAlhoFarinha e farinha de trigoModo de preparoLimpe, corte e lave o peixe, do modo convencional. Esfregue-o com sal, limao e alho e deixa-lo em descanso durante alguns minutos, para tomar gosto. Enxugue-o em pano seco e limpo,