mil pessoas. Se na mesma area plantarmos graos, teremos o suficiente para alimentar quatorze mil pessoas. E impressionante a diferenca que atinge a proporcao de quatorze por um.Os graos estao sendo desviados para alimentar o gado. Precisamente um terco dos graos do mundo vira comida animal.A Terra pode perfeitamente produzir o suficiente para alimentar toda sua populacao atual. Com precisao, a producao de graos e suficiente para alimentar muito mais que a atual humanidade. Para isso bastaria que alimentassemos pessoas em vez de gado.A alface apresenta reduzido valor calorico e quantidades significativasde carotenoides (antioxidantes), para alem da presenca de oligoelementos(minerais como o zinco, cobre e manganes). A alface e a verdura mais rica emcontributos de nutrientes. Quanto a vitaminas, destaca-se a presenca devitamina A, vitamina C e betacaroteno ou pro-vitamina A. As alfacescaracterizam-se por serem especialmente uteis numa dieta de emagrecimento, dadoque contem uma boa fonte de fibra laxante, que aumenta a sensacao de saciedade.A alface e tambem uma boa fonte de vitamina K, essencial na coagulacaosanguinea. A fibra mais abundante na alface e a celulose, que nao conseguimosdigerir mas que tem a excelente propriedade de diminuir o nosso contacto comeventuais carcinogenios pois acelera o esvaziamento intestinal e diminui apressao no seu interior.Vamos eliminar a falsa ideia de que seremos infelizes ao tornarmos vegetarianos. Deixe o argumento de que a carne possui proteinas, (em pequenas proporcoes e e desprovida de vitaminas e sais minerais). Vejamos as vantagens de ser vegetariano:A carne perde longe para a maioria dos vegetais, em ferro e calcio.Os feijoes, a soja, a lentilha, a ervilha e o grao de bico, contem mais proteina por peso que as carnes! E ainda fornecem a vantagem da oferenda calcio e ferro!Cem gramas de feijao preto, lentilha ou soja, por exemplo, tem mais proteina que cem gramas de carne.As proteinas ainda existem no amendoim, levedo de cerveja, o germe de trigo no pao integral, na aveia, no arroz integral, nas nozes, no leite de soja e em diversos outros alimentos.Ate brocolis e a batata, entre outros vegetais, possuem proteinas embora em menor proporcao.Uma vaquinha do pasto que simpatizou comigoFeliz seria a Terra se todos os seres estivessem unidos pelos lacos da benevolencia e so se alimentarem de alimentos puros, sem derrame de sangue. Os graos, os frutos e as ervas, que nascem para todos, bastariam para alimentar e dar fartura ao mundo.De toda a proteina que o boi consome, sua carne devolve aos que se alimentam dela, somente o valor reduzido dez por cento. Mediante essa insignificante quantidade de proteina, enganam-se aqueles que se preocupam com a comilanca da carne alegando que o fazem para se abastecer de proteina.A soja e uma fonte magnifica e barata de proteina. O Brasil esta coberto de um mar de soja.A America do Sul e o maior exportador de soja do mundo. Brasil e Argentina atingiram a marca de 86 milhoes de toneladas. Um pais assim nao deveria ter desnutrido nem famintos. Essa soja, em vez de alimentar pessoas, vai alimentar o gado do chamado Primeiro Mundo.Os carnivoros nascem com dentes caninos frontais, afiados, para rasgar