No Programa CQC de ontem, Danillo Gentili falou sobre a "inutilidade" de um projeto de lei que exige que as carnes fornecidas nos acougues de Sao Paulo sejam inspecionadas por veterinarios. A atuacao do Medico Veterinario na fiscalizacao sanitaria e promocao da saude publica foi exposta com deboche e falta de respeito ao trabalho desse profissional. Inclusive fizeram uma encenacao onde um suposto veterinario ausculta um corte de carne com estetoscopio. Muita inteligencia pra fazer piadas e pouco conhecimento sobre os riscos que uma carne nao inspecionada traz.O QUE TEM A VER UMA CARNE QUE EU COMO EM UM CHURRASCO COM A PROFISSAO DO MEDICO VETERINARIO?A carne que voce come em um churrasco passou por, no minimo, dois veterinarios: - Um no inicio da producao, onde o veterinario zela pela sanidade do animal, como vacinacao, controle de doencas, manejo reprodutivo, controle de veminoses, melhoramento genetico (fazendo com que os animais produzam carne, leite, ovos de melhor qualidade e em maior quantidade) e controle de zoonoses, que sao doencas que podem ser transmitidas ao homem (a lista e enorme!). Um veterinario nesse ponto faz com que o produto de origem animal seja de boa qualidade.- Outro no final da producao, durante o abate, onde ira garantir que o abate seja feito da forma menos sofrida possivel para o animal (existe um manual do Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento a ser seguido rigidamente); dentro dos padroes sanitarios (incluindo nao so o estado do animal, como tambem a forma de transporte deste e de seus produtos, o local de armazenamento, a forma de distribuicao, etc). O QUE FAZ UM VETERINARIO EM UM ABATEDOURO?O medico veterinario ira inspecionar a qualidade do produto que ira para a mesa do consumidor, vistoriando o estado e a qualidade destes como tambem a presenca de possiveis agentes causadores de doencas. Por isso e essencial que nao se compre carne de abatedouros de fundo de quintal e que nao sejam devidamente registrados e autorizados a funcionar.O risco e grande, podendo incluir risco de morte, no caso de alguns patogenos.PORQUE E NECESSARIO UM PROJETO DE LEI EXIGINDO A INSPECAO DOS PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL POR UM VETERINARIO?Francamente? Porque aos olhos do produtor, produzir dentro dos padroes sanitarios e certificados de que sao proprios para o consumo sai MUITO CARO, pois ha necessidade de profissionais como medicos veterinarios, engenheiros de alimento, nutricionistas, entre outros; que irao exigir rigidamente que todos os equipamentos utilizados bem como o ambiente de producao estejam isentos (ou em quantidades aceitaveis) de contaminantes. Isso inclui gastos com reformas de piso, teto, parede, equipamentos, de modo a estarem dentro dos padroes; gastos com analises microbiologicas da agua e dos produtos; e DESCARTE (creio que a palavra mais detestada pelos produtores) daqueles produtos que nao estao dentro do exigido.E por isso que ha diferenca no preco de uma carne comprada em qualquer lugar para outra comprada em um estabelecimeto registrado e devidamente certificado. A diferenca do valor voce paga com sua saude prejudicada.Danilo Gentili,TA PAGANDO? EXIJA!To de ooolho! Ele pode ser gola de padre, gola em V, com elastico no