O que e?A intolerancia a lactose e a incapacidade parcialou total de digerir lactose, um tipo de acucar encontrado no leite e em outrosprodutos lacteos, devido a quantidade insuficiente, a ausencia ou ao maufuncionamento da enzima lactase. A lactase e responsavel pela quebra da lactoseem moleculas menores, facilitando a absorcao pelo corpo.CausasA intolerancia a lactose ocorre quandoo intestino delgado nao produz enzima lactase suficiente. As enzimas ajudam ocorpo a absorver alimentos. Nao ter lactase suficiente e chamado de deficienciade lactase.Os corpos de bebes produzem estaenzima para que eles possam digerir leite, incluindo leite materno.Bebes prematuros as vezes temintolerancia a lactose. As criancas que nasceram de gestacao a termo geralmentenao mostram sinais de intolerancia a lactose ate completarem pelo menos 3 anosde idade.A intolerancia a lactose pode comecarem diferentes momentos da vida. Em individuos brancos, ela geralmente afetacriancas acima dos 5 anos de idade. Em afro-americanos, a intolerancia alactose frequentemente ocorre em torno dos 2 anos de idade.A intolerancia a lactose e mais comumnas populacoes asiatica, africana, nativa norte-americana e nas populacoesmediterraneas do que entre a populacao do norte e oeste europeu.A intolerancia a lactose e muito comumem adultos e nao e perigosa. Aproximadamente, 30 milhoes de adultosnorte-americanos apresentam intolerancia a alguma quantidade de lactose ate os20 anos de idade.Sintomas deIntolerancia a lactoseOs sintomas ocorrem muitas vezes de 30minutos a 2 horas apos a ingestao de produtos lacteos e sao frequentementealiviados quando a ingestao de produtos lacteos e interrompida. Grandes dosesde produtos lacteos podem piorar os sintomas.Os sintomas incluem: Inchaco abdominal Colicas Diarreia Gases (flatulencia) NauseaDiagnosticoTeste de tolerancia: Consiste em fornecer lactose pura ao paciente e durante as horas seguintes colher amostras de sangue, verificando a variacao glicemica;Exame respiratorio: Monitora a quantidade de hidrogenio nos gases exalados apos a ingestao da lactose.Teste de acidez das fezes: Detecta os acidos produzidos pela ma digestao da lactose.TratamentoNao ha tratamento para aumentar a capacidade deproducao de enzima lactase, porem os sintomas podem ser controlados peladieta. As pessoas possuem diferentes niveis de intolerancia a lactose,sendo assim, devem experimentar seus limites de ingestao.AlimentosproibidosLeite de vaca, leite de cabra, queijos, manteiga, requeijao, creme de leite, iogurte, e demais derivados do leite;Preparacoes a base de leite (bolo, pudim, cremes, entre outros);Bolachas e biscoitos.Opcoes dealimentos para intolerantesLeite com baixo teor de lactose;Leite hidrolisado;Leite de soja;Leite de arroz;Alguns tipos de queijo como o brie, camembert, roquefort, cheddar, parmesao, prato e emmental (sao mais gordurosos que os brancos).Tambem o tofu, queijo a base de soja;Lembrando que os alimentos permitidos variam deacordo com a gravidade da intolerancia de cada individuo.Fica a dica!!! As fibras alimentares estao diretamente relacionadas auma serie de eventos nutricionais e fisiologicos beneficos a saude. Elasconsistem nas partes indigeriveis dos alimentos de origem vegetal. Ajudam aprevenir doencas cardiacas e cancer nos intestinos.As fibrasque ingerimos vem da casca dos graos, da casca e da polpa das frutas e domaterial fibroso das hortalicas. As enzimas digestivas nao conseguemdecompo-las e, portanto, nao sao absorvidas pelo organismo.Embora asfibras nao tenham valor nutritivo nem energetico, sao imprescindiveis a dieta.Os alimentos com fibras dao a sensacao de saciedade, ajudam na perda de peso edesempenham importante papel na