Segue algumas dicas para a harmonizacao de queijos e vinhos:PROVOLONE Ligeiramente picante e com diferentes graus de defumado. O picante se acentua com a maturacao, por isso pede vinhos tintos com presenca de madeira. Sugestao de uvas: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Tannat, Syrah ou Malbec Reservas.CAMEMBERT - Queijo frances macio e cremoso. Seu nome vem da vila de Camembert. Quando fresco, tende a ser esfarelento e e relativamente duro. Amadurece e fica com sabor forte quando envelhecido. Sugestao de uvas: Semillon Blanc, Pinnot Noir ou Cabernet Sauvignon/ Merlot.GORGONZOLA - Tem sabor pronunciado e ligeiramente salgado. A harmonizacao recomendada e por contraste, como os vinhos de colheita tardia. Tintos estruturados e com passagem por barris de carvalho tambem vao bem. Sugestao de uvas: Tempranillo, Merlot, Pinot Noir, Barbera, Blends Reservas (Syrah, Tempranillo e Cabernet Sauvignon ou Malbec, Merlot e Cabernet Sauvignon) ou Porto.BRIE - Queijo macio feito de leite de vaca. Seu nome vem da provincia da Franca da qual e originario. O brie tem cor palida, e bem macio e com sabor forte. Sugestao de uvas: Cabernet Sauvignon ou Malbec Reservas.EMENTHAL - Com sabor adocicado e frutado, mas com significativo teor de gordura, pede um vinho branco de acidez pronunciada ou tintos mais leves. Sugestao de uvas: Airen, Torrontes, Sauvignon Blanc, Malbec, Merlot, Pinot Noir.PARMESAO - Queijo de massa seca, sabor picante e textura granular, pede vinhos tintos estruturados, mas combina tambem com espumante brut e vinho branco com acidez acentuada. Sugestao de uvas: Malbec, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Tannat, Airen, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer.BUFALA - Mais doce e cremoso do que os elaborados com leite de vaca, sugere um vinho branco fresco e de pouca intensidade, frutado e com acidez equilibrada. Sugestao: espumantes frutados e meio doces. MUSSARELA - De massa esbranquicada, firme e com sabor ligeiramente acido e salgado, pede tintos leves e ligeiros ou brancos. Sugestao de uvas: Riesling, Chardonnay (jovem), Gewurztraminer, Pinot Noir, Tempranillo (jovem).CABRA - Cremoso ou mais curado, apresenta acidez mais elevada, o que sugere combinacao com brancos e espumantes com boa acidez. Sugestao de uvas: Airen, Gewurztraminer Sauvignon Blanc.MINAS FRESCAL - Tem massa branca, consistencia mole, sabor suave e levemente acido. Se servido com mel, faca acompanhar vinhos de sobremesa. Se presente nos salgados, e recomendavel ficar com um branco seco jovem. Sugestao de uvas: Airen, Riesling, Gewurztraminer.CREAM CHEESE - Tem alto teor de creme de leite. Por isso, e melhor combina-lo com um espumante, um prosecco ou um sauvignon blanc. Sugestao: se servido com frutas frescas, harmonizar com espumante demisec ou moscatel. UM BRINDE!!!!!!!!! Postado por MR. WINE QUEIJOS & CIA: <!--[if !mso]> v\:* {behavior:url(#default#VML);}...: "Sem inspiracao. Mais 3 tipos de queijo. Cream Cheese O Cream cheese e um queijo muito consumido na Inglaterra, EUA e toda Europa e v..." Mercado Municipal traz para Brasilia o queijo dinamarques que e uma verdadeira lenda, produzido na mineira Cruzilia.POR VICENTE SAEra uma vez um queijo maravilhoso, produzido por uma pequena comunidadenum reino antigo na Dinamarca. Certo dia, um viajante que provou e se encantou com o queijo pediu para levar uma boa quantidade para seu reino. Os aldeoes se