A religiosidade sempre esteve presente entre os imigrantes italianos. Em cada comunidade que formavam a primeira construcao era uma capela ou igreja. No Vale dos Vinhedos nao foi diferente. Em 1880, ergueu-se a primeira capela do Vale. Construida em pedra bruta e coberta por pequenos pedacos de tabua, foi mantida assim ate 1928, quando foi substituida pela construcao atual denominada Capela das Almas.Ja no inicio do seculo XX foi construida a Capela Nossa Senhora das Neves. Conta a historia que sua construcao aconteceu num periodo de intensa seca que durou cerca de dois anos. Segundo a historia, os moradores decidiram utilizar o vinho estocado das safras anteriores na preparacao da argamassa para a construcao da Capela. Assim, no decorrer do tempo, outras capelas surgiram, iniciando um processo de colonizacao do vilarejo. O roteiro do Vale dos Vinhedos preserva ate hoje inumeros capiteis que traduzem a religiosidade do povo que colonizou a regiao.A cultura da vitivinicultura na regiao do Vale dos Vinhedos teve inicio com a chegada dos imigrantes italianos em 1875 que ao chegarem obtiveram mudas de videiras americanas junto aos alemaes, estabelecidos nas cidades de Sao Leopoldo e Sao Sebastiao do Cai. Isto porque as videiras que os italianos haviam trazido na bagagem secaram durante a viagem, ou entao, por serem variedades viniferas, nao se adaptaram facilmente a nova terra e acabaram morrendo.A partir de 1886, um grupo de produtores de uvas de Caxias do Sul comecou a importar variedades viniferas europeias, iniciando um movimento em toda Serra Gaucha e que acabou se estendendo no Vale dos Vinhedos.Estes movimentos foram crescendo ano a ano ate que em 1995 foi criada a Aprovale Associacao dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos com o objetivo de promover o desenvolvimento sustentavel do Vale dos Vinhedos atraves do enoturismo.Atualmente a Aprovale conta com 27 vinicolas associadas e 35 empreendimentos de apoio ao turismo.Variedades autorizadas:Variedades tintas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Tannat, Pinot Noir, Gamay, Pinotage, Alicante Bouchet, Ancelotta e Egiodola;Variedades Brancas: Chardonnay, Riesling Italico, Sauvignon Blanc, Semillon, Trebbiano, Pinot Blanc, Gewurztraminer, Flora, Glera, Moscatos, Malvasias;Produtos autorizados:- Vinho tinto seco- Vinho branco seco- Vinho rosado seco- Vinho leve- Vinho espumante natural- Vinho espumante moscatel- Vinho licorosoPadroes de Identidade e Qualidade dos Produtos:- Vinhos elaborados exclusivamente com as variedades autorizadas;- Origem das uvas, vinificacao, envelhecimento e engarrafamento dentro da Area Geografica Delimitada;- Vinhedos com controle de produtividade sendo limite maximo a producao de 150 hectolitros por hectare;- O sistema de conducao em Latada e o mais utilizado para producao de vinhos na I.P. Vale dos Vinhedos, porem sao autorizados outros sistemas de conducao desde que atinjam um limite de qualidade da uva e dos produtos elaborados;- Padroes diferenciais de maturacao das uvas para vinificacao, devendo atingir uma quantidade de acucares minima de 14o Babo para uvas brancas e 15o Babo para uvas tintas;- Os vinhos que conterem no rotulo no nome da variedade deve conter no minimo 75% da variedade indicada;- Rigorosos padroes de qualidade quimica;- Padroes de qualidade sensorial;- Normas de rotulagem;Area Geografica DelimitadaTotal de 81,23 km2Entre os municipios de Bento Goncalves, Garibaldi e