Risotto bonito e gostoso. O queijo gorgonzola e as fatias de pera sao uma combinacao perfeita. Servi acompanhado de um Chardonnay.Ingredientes:2 peras maduras descascadas1 L de caldo de galinha (aproximadamente)2 colheres de sopa de azeite20g de manteiga1 cebola grande picadinha2 dentes de alho amassados400g de arroz arboreo 325ml de vinho branco seco150g de queijo gorgonzola50g de queijo parmesao raladoNozes para decorar (opcional)Modo de preparo:Aqueca o caldo de galinha. Reserve.Aqueca o azeite, acrescente a cebola e o alho. Deixe fritar lentamente ate ficar macio. Adicione o arroz e deixe fritar, mexendo sempre para que nao grude na panela. Depois de um minuto, acrescente o vinho. Assim que o vinho secar, adicione uma concha de caldo quente e uma pitada de sal. Abaixe o fogo para o arroz nao cozinhar muito rapido. Continue adicionando, aos poucos, o caldo de galinha, mexendo sempre. Deixe o caldo secar antes de adicionar mais, repetindo ate que o arroz fique macio. Isso levara cerca de 15 minutos. Misture 100g de gorgonzola e as peras fatiadas ou em cubos. Retire a panela do fogo, adicione a manteiga, o parmesao e mexa bem. Verifique o tempero e ajuste a gosto, conforme necessario. Coloque uma tampa na panela e deixe descansar por 2 minutos. (Esta e a parte mais importante de um bom risotto, pois ajuda a tornar-lo realmente cremoso e permite que os sabores realcem). Decore com nozes picadas.Bom apetite! Aperitivo de azeitonas muito gostoso. Utilizei uma massa feita com azeite e fermento biologico fresco que tinha preparado para Rolos de pesto e parmesao.Ingredientes:Massa:2 xicaras (cha) de farinha de trigo15 g de fermento biologico fresco1 e 1/2 colher (cha) de sal1 colher (cha) de acucar3/4 xicara (cha) de agua morna (35C)1 colher (sopa) de azeite de olivaRecheio:300g de azeitonas recheadas com pimentao (drenada)Modo de preparo:Massa:Misture o fermento na agua morna com o acucar. Acrescente os outros ingrediente e sove bastante ate obter uma massa lisa e homogenea. Tampe a vasilha com um plastico e deixe a massa dobrar de volume por aproximadamente 1 hora.Montagem:Em uma superficie polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com aproximadamente 3 mm de espessura, formando um retangulo.Colocar as azeitonas, em 2 fileiras, na massa deixando cerca de 2 cm nos lados e entre as fileiras.Dobre a massa ao meio pressionando, com as pontas com os dedos, as laterais e entre as fileiras para grudar a massa. Corte as tiras, aproximadamente 1 cm, coloque em tabuleiro untado e leve ao forno preaquecido 180C aproximadamente 25min. ou ate que esteja dourado.Bom apetite! Para quem gosta de goiabada essa receita e simplesmente maravilhosa. A massa e sequinha, crocante e muito facil de fazer. Utilize uma goiabada mais firme, de preferencia caseira.Ingredientes:Massa:200g de farinha de trigo80g de manteiga em temperatura ambiente60g de acucar1 pitada de sal60g de ovoRecheio:Goiabada em barraModo de preparo:Massa:Coloque todos os ingredientes em uma vasilha grande e amasse com as pontas dos dedos ate formar uma massa homogenea. Envolva em um plastico e reserve.Recheio:Corte a goiabada em tiras de aproximadamente 0,5 cmDivida a massa em quatro partes iguais.Pegue uma porcao e abra entre dois plasticos