thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
essa mesma apresentacao for apoiada com recursos visuais, depois dos mesmos tres dias os ouvintes vao se lembrar de 65% do que foi comunicado.Ha, entretanto, que se evitar os exageros. Um visual deve ser utilizado se atender a tres objetivos essenciais: destacar as informacoes relevantes, facilitar o acompanhamento do raciocinio e possibilitar que mais pessoas se lembrem das informacoes por tempo mais prolongado. Se um desses objetivos nao puder ser atingido com o visual, delete da apresentacao.- Como o profissional deve agir no momento da projecao?Sao cinco passos que devem ser observados para que o comportamento na apresentacao seja eficiente: Avise, Projete, Olhe, Comente, Explique.1 Avise que vai projetar. Por exemplo - vamos verificar quais sao as bases de um planejamento estrategico2 Projete Depois de avisar projete o visual3 Olhe olhe para a tela dando o exemplo para onde os ouvintes deverao olhar4 Comente Faca um breve comentario ainda olhando para a tela. Por exemplo vamos avaliar quais os pontos que devem compor um bom planejamento estrategico.5 Explique a partir dai o orador pode voltar o contato visual para os ouvintes porque a tela ja virou cenario e cumpriu sua funcao.Em caso de projecao de graficos o contato do orador com a tela sera maior e ficara, portanto, mais tempo de costas para os ouvintes. Nesse caso e conveniente criar expectativa sobre alguma informacao muito relevante que sera passada mais a frente, mantendo assim o interesse do ouvinte por tempo mais prolongado.Confira a entrevista original no site da Voce s/a: http://vocesa.abril.com.br/informado/aberto/ar_468532.shtml
..Um dos problemas que mais atrapalham a obtencao de retorno nas acoes de comunicacao e a definicao vaga ou equivocada do publico-alvo do negocio ou do produto. A escolha do publico-alvo define o foco, o tom da comunicacao, e, consequentemente, a capacidade da mesma ser compreendida e memorizada.A confusao comeca quando se confunde publico-alvo com publico consumidor, que sao coisas diferentes. O alvo e aquele para o qual o produto foi criado, o ponto de venda foi dimensionado e decorado; e aquele com o qual a peca publicitaria conversa diretamente, de forma mais particularizada. Ja o publico consumidor sao todos aqueles que consomem o produto. Assim, por exemplo, um restaurante vegetariano foi criado para agradar aos vegetarianos (alvo), mas outros tipos de pessoas que queiram degustar uma comida natural podem consumir neste restaurante (consumidor). Como em qualquer conquista, o empreendedor precisa deixar claro exatamente a quem ele esta se dirigindo para nao correr o risco de nao atrair ninguem com eficiencia.De fato e nitido como um comercial que foi direcionado especificamente para o seu perfil de consumidor tem uma atratividade ou um apelo emocional diferente de todos os outros que se direcionam a publicos diferentes. Quando o seu comercial aparece voce escuta, quando sao outros, as vezes voce assiste e frequentemente voce divaga. E como numa reuniao chata, onde as pessoas falam de diversos assuntos que nao lhe dizem respeito. Voce pensa em outras coisas, sente sono, ate que o tema volte a ser interessante ou ate que alguem chame o seu nome.O publico-alvo nunca deve ser definido de forma leviana, sem pesquisa previa do mercado e da capacidade do empreendedor de atender as exigencias do mercado desejado. O ideal e que ele que seja parte de um mercado promissor capaz de gerar lucro, mas tambem seja um grupo de consumidores a que se tenha capacidade de atender bem, se possivel superando expectativas seduzindo e conquistando constantemente, de forma a fidelizar e construir um relacionamento duradouro, que neutralize a concorrencia. Se estes aspectos sao negligenciados, ha maior probabilidade de o empreendedor sentir necessidade de diversificar o publico oferecendo um produto que nao e absoluto em nada, ou um mix de produtos que atrai de alguma forma a todos, mas nao arrebata ninguem. A longo prazo a empresa ou produto cai no esquecimento por nao haver se destacado de forma eficiente e marcante em area alguma e a demanda, por mais diversificada que seja, cai.Enfatizando novamente as necessidades de comunicacao, fica muito dificil manter a satisfacao do provavel consumidor do momento em que ele tem contato com a mensagem publicitaria ate o ponto de venda. Ainda que a comunicacao escolha um publico-alvo focado e mais restrito e consiga atingir o objetivo de leva-lo ao ponto de venda, de nada adianta que, quando estiver la, ele nao se sinta plenamente atendido em seus desejos e necessidades. Nestes casos, a frustracao traz prejuizos maiores do que a ausencia de visitacao.Um publico-alvo bem definido, desde a concepcao do negocio ate a criacao publicitaria, envolve um perfil reduzido, com pouca abrangencia em faixa etaria ou classe social
(ex.: CD, de 25 a 35 anos), que respeita as diferencas de desejos e necessidades de cada perfil de individuo. Ele tambem e escolhido com base na capacidade de oferece retorno aos investimentos da empresa e na capacidade da empresa de atende-lo, de conquista-lo e fideliza-lo. Se a atividade de marketing trata de satisfazer necessidades e desejos do consumidor em troca de lucro, a concepcao do negocio deve comecar por estes fatores.Sucesso sempre!Juliana Maia
profissional autonomo e aos micro e pequenos empreendedores se capacitar para a aplicacao profissionalizada das mais diversas praticas empresariais. Muitos destes cursos introdutorios sao oferecidos pelo Sebrae de forma gratuita pela internet. Eu mesma ja os utilizei e recomendo.O grande empreendedor de hoje e o pequeno de ontem que soube pensar como grande; se organizar e se profissionalizar como grande. Ele buscou ter o maximo do conhecimento e da capacidade gerencial que os grandes tem e efetivamente aplicou todo esse adubo em sua semente, confiando que, se desse o melhor de si, seu pequeno negocio se tornaria uma grande arvore frutifera..
folheto ir direto para a lixeira. Pior ainda: o leitor pode associar a imagem de seu negocio ao mesmo amadorismo do folheto. Na falta de dinheiro para contratar um fotografo ou bom ilustrador, e possivel recorrer aos chamados bancos de imagens, que vendem fotos e ilustracoes.- Evite recorrer a fotos de pessoas, lugares ou coisas sem nenhuma relacao com seu negocio.- Considere a possibilidade de utilizar fotos de clientes reais acompanhadas de depoimentos atestando como eles se beneficiaram de seus produtos ou servicos. Isso ajuda a mensagem a ganhar credibilidade. - Nao deixe de acrescentar no folheto o endereco de seu site na internet. E nesse espaco virtual que voce pode detalhar e acrescentar informacoes.Para conferir o texto original, acesse http://revistapegn.globo.com/Revista/Common/0,,EMI80449-17200,00-ACERTE+NO+FOLHETO+DE+DIVULGACAO.html
da imagem desejada. Ate mesmo um profissional liberal pode se beneficiar da comunicacao integrada, potencializando um baixo investimento nos meios de comunicacao tradicionais com acoes harmonizadas em blogs, comunidades em sites de relacionamento, e-mail marketing e telemarketing. De nada adianta criar um conceito maravilhoso, escolher cuidadosamente todos os metodos de producao e ver a imagem se distorcer numa comunidade de Orkut por falta de acompanhamento de relacoes publicas. E tambem nao se resolve com uma campanha de propaganda televisiva uma imagem ruim causada por um grupo de funcionarios insatisfeitos que publicaram suas reclamacoes sobre condicoes de trabalho em programas sensacionalistas. O papel da comunicacao integrada e fazer com que acao e discurso se unam e cheguem cristalinos ate a sociedade em que a empresa se insere.Sucesso a todos!Juliana Maia..
Finalmente, um post que inaugura minhas ferias de inverno e cumpre, pelo menos um pouquinho, minhas promessas de postagens semanais. As ferias me dao tempo livre para testar novas receitas e com certeza minha vontade de cozinhar aumenta com a queda de temperatura e com a enorme quantidade de programas culinarios que venho assistindo. Essa torta e servida em um Cafe de Blumenau, bem que eu gostaria de te-la experimentado no local de origem mas ainda nao tive essa chance, mesmo tendo morado por muito tempo em Joinville. Enfim, a simples e deliciosa combinacao de chocolate, morangos e creme numa base de biscoitos Maizena foi retirada do site do programa Mais Voce, da Ana Maria Braga. Esta longe de ser a receita de torta doce mais criativa que eu conheco mas, insisto...Experimente!!!Ingredientespara a massa: 2 pacotes de biscoito Maizena3 colheres (sopa) margarina s/ sal derretidapara o recheio:1/2 L de leite2 gemas50g de Maizena1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite (a receita pede que se coloque o soro, mas eu prefiro retirar para obter um creme mais firme)essencia de baunilha a gosto500g de morangos lavados e sem os cabinhos para a cobertura: 200g de chocolate meio amargo picado200g de chocolate ao leite picado (a receita pede 400g, mas rende uma quantidade muito grande para a torta e o sabor nao tao doce e mais agradavel)1 lata de creme de leite com soro1 colher (sopa) de rummorangos para enfeitarModo de preparo 1) Bata os biscoitos num processador ate virar uma farinha, adicione a margarina derretida e misture ate virar uma farofa umida; recheie uma forma de fundo removivel com esta farofa, apertando bem com as costas de uma colher ou com as maos, forre inclusive as laterais; leve ao forno 180C por aprox. 10 minutos.2) No liquidificador, bata as gemas, o leite, o amido de milho e coloque em uma panela junto com o leite condensado, o creme de leite e a essencia; leve ao fogo baixo, mexendo sempre porque esse creme costuma ferver muito vigorosamente...e perigosamente, ate engrossar.3) Recheie a massa morna com o creme morno, deixe esfriar e depois distribua os morangos inteiros em cima do creme.4) Derreta os dois chocolates juntos e adicione o creme de leite e o rum; cubra a torta com esta mistura, nao deixando morangos a mostra. Leve a geladeira por no minimo 2 horas, depois de gelada enfeite com morangos com cabinhos (se desejar passe geleia de brilho). Em uma das inumeras e incontaveis vezes que fomos ao bairro da Liberdade, em Sao Paulo, descobrimos esses lindissimos, fofinhos, gracinhas Towel Cakes, que sao nada mais que pequeninas toalhas enroladas em formato de bolinho, com cerejinhas e etc enfeitando, tornando-os ainda mais bonitinhos e ahh!...apetitosos. Navegando pela net, descobri que existem ate "docerias" com vitrines repletas de Towel Cakes no Japao. O mais interessante e a variedade de sabores existentes, tem mousses, rocamboles, bolinhos de morango, chocolate, laranja, matcha, kiwi, ate bolos de casamento e muitos outros que dao vontade de devorar e do de estragar,afinal, quem tem coragem de usar uma coisinha linda
Vasculhando meus arquivos culinarios encontrei uma receita muito boa que vi em "As Ferias da minha vida", o filme e muito gostoso de assistir a historia se desenrola em Praga, com imagens lindas e ha diversas cenas na cozinha, e claro, o principal atrativo. No filme, a personagem (Queen Latifah) prepara um Poulet Tchoupitoulas (frango tchoupitoulas) assistindo a um reality show de um chef famoso. E nos creditos do DVD la estava a receita completa, para minha surpresa, ja que tentei abstrair um modo-de-preparo das cenas do filme, o que nao deu muito certo.Eu sei que esta lista ligeiramente longa de ingredientes desanima um pouco, mas vale muito o esforco. A textura macia-crocante do pudim de linguica combina bem com o frango suculento, bem temperado e levemente apimentado. So mudaria, ou melhor, retiraria as Verduras a Moda do Sul, pois tive muita dificuldade em encontrar o montante de 1 e 1/2 kg de folhas que os feirantes imediatamente arrancam dos legumes e jogam fora. Depois de gastar minhas solas de sapato na feira achei as #$% &*** folhas, porem meu paladar ou a raiva nao me deixaram dizer: "Que folhas de nabo gostosas!"...eca.Poulet Tchoupitoulas3 colheres (sopa) de manteiga sem sal3 cebolas brancas pequenas picadas em cubinhos1/2 xicara de pimentao vermelho picado2 colheres (cha) de sal1/4 + 1/8 de colher (cha) de pimenta caiena (eu usei pimenta calabresa em po)pimenta-do-reino moida na hora200g de andouille moida ou outra linguica defumada1 colher (sopa) de alho picadograos de uma espiga crua de milho verde5 ovos2 xicaras de creme de leite1/4 colher (cha) de pimenta vermelha1 colher (cha) de molho ingles4 xicaras de croutons1/2 xicara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado1/4 xicara de Essence*1/2 xicara de oleo + um pouco para a frigideira2 frangos inteiros (1 1/2 a 2 kg) cortados ao meio, desossadosPre-aqueca o forno a 180C . Unte um refratario retangular medio com 1 colher de manteiga. Em uma cacarola grande derreta as 2 colheres de manteiga restantes. Acrescente as cebolas, os pimentoes, 1 colher (cha) de sal e 1/4 de colher (cha) de pimenta caiena. Tempere generosamente com pimenta-do-reino e refogue ate que as cebolas dourem, por +/- 6 minutos. Acrescente a linguica e cozinhe por mais 3 minutos, acrescente o sal, o milho e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar. Em um recipiente, bata os ovos por 30 segundos, adicione o creme de leite, o restante do sal, o 1/8 restante de pimenta caiena, molho de pimenta vermelha e molho ingles. Bata ate ficar homogenea, vire sobre a mistura de linguica, acrescente os croutons e misture bem. Despeje no refratario, salpique com queijo ralado e asse ate dourar.Em um recipiente pequeno misture o Essence e 1/2 xicara de oleo, espalhe a mistura por igual em cada metade do frango. Aqueca 2 cacarolas refratarias grandes em fogo medio. Quando estiverem quentes, acrescente oleo para untar o fundo da panela. Coloque 2 metades de frango em cada panela com a pele para baixo e frite ate dourar, de 6 a 8 minutos. Depois de bem selados, vire os frangos e leve ao
forno (no filme o chef levou a propria frigideira ao forno, mas eu transferi os frangos para uma assadeira). Asse ate soltar um pouco do suco, de 25 a 30 minutos. Retire e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.Para servir coloque o pudim de linguica no centro de 4 pratos, coloque os Vegetais a Moda do Sul ao lado do pudim e 1 metade do frango diretamente em cima do pudim. Rende 4 porcoes bem generosas.Tempero Creole Essence, de Emeril Lagasse:2 1/2 colheres (sopa) de paprica2 colheres (sopa) de sal2 colheres (sopa) de alho em po1 colher (sopa) de pimenta-do-reino1 colher (sopa) de cebola em po1 colher (sopa) de pimenta caiena1 colher (sopa) de oregano desidratado1 colher (sopa) de tomilho desidratadoMisture bem todos os ingredientes. Rende 2/3 de xicara.Verduras a Moda do Sul100g de bacon picado1 1/2 xicara de cebola branca picadasalpimenta moida na horapimenta caiena1/4 xicara de acucar mascavo1 colher (sopa) de cebolinhas picadas2 colheres (cha) de alho picado3 xicaras de agua2 colheres (sopa) de vinagre de arroz1 1/2 kg de verduras, tais como mostada, repolho, folhas de nabo, couve e espinafre, lavadas e sem cauleEm uma panela grande e funda, em fogo medio, refogue o bacon ate ficar levemente crocante, acrescente as cebolas e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe de 6 a 7 minutos ate dourar a cebola, acrescente o acucar mascavo e mexa para dissolver. Acrescente a cebolinha e o alho e cozinhe por 2 minutos. Acrescente a agua e o vinagre e misture bem. Comece a colocar as verduras, 1/3 de cada vez, pressionando-as para baixo quando comecarem a murchar. Tempere novamente com sal e pimenta. Abaixe o fogo e cozinhe sem tampar a panela ate que as verduras fiquem macias, por +/- 1 hora e 15 minutos (Isso mesmo...1 hora, mas e claro que eu nao cozinhei mais do que 30 minutos). Sirva quente.
a percepcao sensorial.Os 10 passos importantes para o preparo de fundos:Comecar com liquidos frios;Cozinhar em fogo baixo (85C);Cozinhar o tempo adequado e necessario;Manter a panela aberta e todos os ingredientes cobertos com liquido;Retirar a espuma que se forma na superficie; Coar assim que ficar pronto;Resfriar imediatamente o mais rapido possivel;Retirar toda a gordura da superficie;Corrigir o volume;Ferver e resfriar.Um bom fundo:Tem aroma agradavelTem equilibrio de saborTem brilhoTem cor adequada (claro ou escuro)Esta desengorduradoGlaceReducao, por fervura, de um fundo ou remouillage ao ponto de nappe. Ferva o liquido ate metade do volume, coe e troque de panela. Repita a operracao ate obter a consistencia de uma calda grossa. Use em pratos prontos.
Nesses ultimos tempos tenho tido muita vontade de fazer novas postagens porem pouco tempo e disposicao para faze-las. As provas finais da faculdade foram bem mais estressantes do que o esperado e os preparativos para as festividades foram cansativos e tambem divertidos, como sempre. Esperava inocentemente que este fosse o meu melhor Natal em quase 20 anos de vida, no entanto fui pega de surpresa por descobertas desgradaveis que acabaram por deixar meu humor pessimo, minha costumeira alegria natalina abalada e meus planos para um futuro proximo...vejamos...despedacados. O motivo de tanta tristeza e decepcao nao precisa ser revelado e so tenho um conselho a dar... Nao criem expectativas, mesmo baixas, em torno de algo aparentemente inconcreto. Mesmo para mim, que ja sou perita em ter expectativas nao atingidas, e inevitavel as vezes cair em uma armadilha da propria ingenuidade e...obter um resultado desastroso. Sera que fui clara? rsrsrs...snifff!!!Pretendo fazer mais publicacoes agora que estou em ferias e nao deixar meu blog querido perdido na terra da solidao e do abandono. E que dias mais alegres venham neste novo ano... (Receita retirada do livro "Larousse da Cozinha do Mundo - Americas")Tem sido muito dificil atualizar o blog com posts interessantes, uma vez que ja fiz milhares de receitas bacanas que nao fotografei, logo, terei que fazer uma a uma e fotografar, e ultimamente nao temos saido do feijao com arroz. Outra dificuldade e desenvolver meu estilo narrativo, que nunca foi meu preferido. Sempre gostei de dissertacoes, talvez por ter mais facilidade em formatar as ideias na minha cabeca em estilo dissertativo. Invejo quem consegue fazer uma boa narracao, sem dezenas de rascunhos anteriores, simplesmente contando o que vivenciou ou imaginou, de maneira clara e envolvente. Por estas e outras, este blog tem sido um pequeno desafio.A receita de hoje e muito boa, cremosa e com um agradavel gostinho de baunilha "de verdade". Quando fiz esse sorvete fiquei ridiculamente alegre, pois era a primeira vez que usara favas de baunilha. Fiquei encantada com o aroma e os pontinhos pretos espalhados pelo creme amarelo, conferindo ao sorvete um sofisticado toque caseiro. Os sorvetes de creme industrializados, aqueles de 2L, realmente sao de "creme", um creme sabor nada, nada mesmo, porque a baunilha passa longe. Favas de verdade mesmo so na foto da embalagem. Servi esse sorvete, toda contente por ter usado baunilha de verdade, no meu aniversario de 18 anos, com pedacinhos de brownie e calda de chocolate ou suspiros e calda de maracuja. Eu, boboca, fui contar para minha amiga, que nao sabe nem fritar ovo, que havia feito o sorvete com favas de baunilha...e ela, rindo, me diz: "Tem gosto de milho verde." Imaginem a minha vontade de dizer...#-+%*@&#. (a foto e do google, porque eu queria postar a receita mas nao tinha foto alguma do sorvete que fiz).Rich vanilla ice cream1 L de leite1 vagem de baunilha(fava)9 gemas 150g de acucar de confeiteiro250ml de creme de leite fresco geladoColoque uma vasilha funda no congelador. Ferva o leite com a fava de baunilha aberta em 2 no sentido do comprimento. Numa tigela, bata
as gemas com o acucar de confeiteiro ate a mistura ficar branca. Retire a fava de baunilha da panela e despeje o leite aos poucos na mistura gema-acucar, batendo com vigor.Devolva a panela e deixe engrossar em fogo brando por 10 min, mexendo sem parar. Nao deixe ferver de modo algum para nao talhar. Retire do fogo quando o creme envolver a colher. Deixe esfriar. Despeje o creme de leite gelado na vasilha que estava no congelador, bata ate ficar espesso e aderir aos arames do batedor. Junte o creme de leite batido a mistura e despeje na sorveteira. Coloque no congelador por 3 h. No momento de servir, mergulhe a sorveteira por alguns segundos em agua morna para desenformar mais facilmente.Rendimento: 1,5 l de sorvete*Este sorvete pode ser servido sozinho; e ainda melhor quando regado com fudge, nesse caso, sirva o fudge em separado numa molheira . Coloque 1 bola em cima de um pedaco de apple pie; corte em fatia para o lanche e sirva junto com cookies; no verao, prepare um molho de framboesa ou de morango: bata as frutas com um pouco de acucar no liquidificador, acrescente algumas gotas de limao, bata de novo e despeje numa panela, apos uma fervura rapida, deixe esfriar, cubra o sorvete com o molho de frutas frio e sirva; ou sirva com frutas vermelhas ou pessegos descascados cortados em pedacos, colocando creme chantilly por cima.
em fundos claros(comumente usado em peixes), e composto por:50% cebola25% alho-poro25% salsaoMuitas vezes contem cogumelo paris:25% alho-poro25% cebola25% salsao ou aipo-rabano25% cogumelo parisMANTIGNON: e a "mirepoix gorda", usada para carnes muito magras, aves muito secas, guisados, braseados e assados, quando se faz necessaria a adicao de gordura. E composta por:40% cebola20% alho-poro20% salsao20% toucinho, bacon ou presuntoBOUQUET GARNI: e um maco de ervas aromaticas geralmente composto por uma combinacao de: talo de salsa, salsao, funcho, erva doce, folha de alho-poro, tomilho, louro, alecrim, salvia, dill, amarradas e escolhidas de acordo com a preparacao a ser feita.SACHET D`EPICES: sao temperos como pimenta em grao, cravo, dente de alho, folha de louro e tomilho seco, embrulhados em um pedaco de gaze, formando um saquinho.CEBOLA BRULEE: cebola cortada ao meio e dourada na chapa, usada para dar cor e um leve sabor de defumado. Normalmente usada em fundo escuro; usa-se metade de uma cebola para 5L de liquido. CEBOLA PIQUEE: uma cebola branca pequena com a incrustacao de 2 cravos e uma folha de louro fresca.