O que e doenca celiaca? (via wikipedia)A doenca celiaca (tambem conhecida como enteropatia gluten-induzida) e uma patologia autoimune que afeta o intestino delgado de adultos e criancas geneticamente predispostos, precipitada pela ingestao de alimentos que contem gluten. A doenca causa atrofia das vilosidades da mucosa do intestino delgado, causando prejuizo na absorcao dos nutrientes, vitaminas, sais minerais e agua.Os sintomas podem incluir diarreia, dificuldades no crescimento e desenvolvimento (em criancas) e fadiga, embora possam estar ausentes. Alem disso, diversos sintomas associados em todos os sistemas do corpo humano ja foram descritos.E uma doenca muito comum, afetando aproximadamente 1% das populacoes Indo-europeias, embora seja significativamente nao diagnosticada, ja que na maioria dos portadores ela causa sintomas minimos ou ausentes. Ocorre mais comumente em mulheres, na proporcao de 2:1, e e mais comum em parentes de primeiro grau de portadores.O unico tratamento efetivo da doenca e uma dieta estritamente sem gluten, por toda a vida.Ja foi tambem chamada de espru celiaco, espru nao tropical ou enteropatia gluten , nomes que ainda aparecem em algumas referencias sobre o assunto.Assim que os intestinos se tornam mais lesados, um grau de intolerancia a lactose pode se desenvolver. Entretanto, a variedade de sintomas gastrointestinais que podem estar presentes em pacientes com doenca celiaca e grande, e alguns podem ter um habito intestinal normal ou mesmo ter obstipacao. Frequentemente os sintomas sao atribuidos a sindrome do intestino irritavel, somente sendo reconhecido posteriormente a doenca celiaca. Uma pequena proporcao dos pacientes com sintomas desta sindrome possuem a doenca celiaca, logo um exame minucioso pode ser necessario.A doenca celiaca leva a um risco aumentado de adenocarcinoma e linfoma do intestino delgado, que pode diminuir aos padroes normais com a dieta adequada. A doenca quando presente por muito tempo pode levar a outras complicacoes, como a jejunite ulcerativa (formacao ulcerativa do intestino delgado) e um estreitamento como resultado das cicatrizacoes.A doenca celiaca pode estar associada a outras condicoes:cancer - ha maior risco de linfoma nao Hodgkin, adenocarcinoma do intestino delgado e carcinoma de celulas escamosas esofagico ou orofaringeoosteoporosereducao na fertilidadeoutras doencas autoimunes - especialmente diabetes tipo 1, hepatite autoimune, tireoidopatia e sindrome de Sjogrendermatite herpetiformelinfoma MALTPor esses motivos, nao como (pelo menos me esforco para nao comer) NADA que contenha gluten ha um mes e dez dias. E olha, nao ta facil... Dizer tchau para aquela cervejinha, excluir o panetonne, e varias massas tem sido bastante complicado... Nao que eu comesse so isso na vida, mas qualquer tipo de privacao e complicada... Ma sinto mal na casa dos outros, vivo escutando piadinhas de que e frescura, etc etc etc... Mas so eu sei o quanto eu sofro quando por engano acabo comendo...Por este motivo, vou inserir aqui varias opcoes de comidinhas sem gluten e sem lactose (desenvolvi uma intolerancia leve). Vivo testando novos produtos e receitas, e vou compartilhar por aqui...Vamo que vamo!:) Como e bom encontrar aquela pecinha desejo por uma valor beeeem abaixo do que normalmente pagariamos, ne? E se dizem que nada se cria, tudo se copia, parece que acertaram... Esse mundo Inspired por precinhos menores e uma maravilha!E