O profissional de Hotelaria e turismo administra e presta consultoria especializada para estabelecimentos tais como hoteis, resorts e restaurantes.A hotelaria abrange o ambito das praticas e teorias acerca dos conhecimentos que tangem a administracao de hoteis e demais tipos de hospedarias.Hotelaria e um ramo do comercio que trabalha com o turismo de um modo geral. Acomodacao de diversos tipos de segmentos da sociedade, seja em transito a trabalho ou a turismo.Esta intimamente ligado com o turismo.A hotelaria tem como finalidade atuar nas areas de hospedagem, alimentacao, seguranca, entretenimento e outras atividades relacionadas com o bem-estar dos hospedes. A hotelaria tambem possui seu cunho administrativo e empreendedor.HistoriaO marco inicial da hotelaria por alguns especialistas, teve inicio na Grecia Antiga, que nos jogos Olimpicos traziam muitas pessoas de outras localidades, e os jogos demoravam mais de 2 ou 3 dias - o que fora de grande importancia para o desenvolvimeto do turismo mundial. O evento era tao importante que se paravam guerras para participacao.Para que haja hospedagem, precisa-se de deslocamento. Com base neste conceito, muitos autores, identifcam os deslocamento dos Povos Romanos como marco para o deslocamento de hospedagem.No seculo IV a.C. Roma governava a Italia Central, o que trouxe a necessidade de construir caminhos para que os homens transitassem, e para tanto o imperador romano Apio Claudio construiu nesse seculo a Via Appia, que se constituiu no primeiro caminho romano.Posteriormente, a rede de caminhos estendeu-se ate o sul da Italia, de onde advem a frase "Todos os caminhos conduzem a Roma".Esses deslocamentos humanos de seu ambiente de vida a outras terras implicavam na necessidade de alojar-se em algum lugar, e os Romanos geralmente se alojavam em casas particulares, em templos pagaos das cidades ou em acampamentos fora desta.As redes foram com o tempo se alastrando por toda a peninnsula Italica, ao final do seculo I a.C. ja existiam 19 estradas que interligavam toda a peninsula.As estradas romanas foram o principio da hospedagem com fins lucrativos ou de beneficios. Diferentemente das hospedagens das Olimpiadas, as pousadas romanas faziam parte do sistema economico das cidades, gerando um comercio entre os viajantes e os moradores e ate mesmo a troca de mercadorias entre cidades. Essa transformacaoo ocorreu, principalmente, apos o grande boom de meios de hospedagem nessas estradas. Como MASO (1974, p. 112) descreve:Conforme GONCALVES; CAMPOS (1999), a organizacao era tanta nas estradas romanas que para se transitar por essa as pessoas deveriam possuir um documento, muito parecido com o passaporte, como ja citado tambem por MASO (1974, p. 112):Como naquela epoca os meios de transportes nao percorriam mais do que 60 quilometros diarios, as viagens quase sempre duravam alguns dias. Disso resultou a criacao das hospedarias que, em Roma, obedeciam a regras muito rigidas; por exemplo, um hoteleiro nao poderia receber um hospede que nao tivesse uma carta assinada por uma autoridade, estivesse ele viajando a negocios ou a servico do imperador. A famosa Via Appia, por exemplo, era um local repleto de pequenas pousadas, ao tempo do Imperio Romano e naqueles estabelecimentos ocorria toda a sorte de orgias, crimes e desordens. CursosEntre as diversas