Um vinhedo, 400 variedades de uvas, cinco continentesColheita simbolica no Vinhedo do Mundo acontece no dia 23 de janeiro no Ecomuseu da Cultura do VinhoTodos os anos, entre os meses de janeiro, fevereiro e marco, a Serra Gaucha comemora a colheita da uva. Sao meses de intenso trabalho para centenas de familias que tem nessa atividade seu sustento. No dia 23 de janeiro, o Instituto R. Dal Pizzol tambem celebrara esse momento unico, que enaltece o trabalho do viticultor, com a colheita simbolica no Vinhedo do Mundo.Pelo sexto ano consecutivo, o Instituto convidara um seleto grupo de pessoas para brindar o vinho e a solidariedade entre as nacoes, enaltecendo as tradicoes e o patrimonio da cultura do vinho. O evento acontece no Ecomuseu da Cultura do Vinho, na Rota Cantinas Historicas, no distrito de Faria Lemos, em Bento Goncalves/RS.Considerada uma das tres maiores colecoes de uvas privadas do planeta, a maior da America Latina, o Vinhedo do Mundo promete se tornar um dos icones da civilizacao do vinho no Brasil. A colecao ja reune 400 variedades de mais de 30 paises dos cinco continentes, sendo 350 em plena producao. O objetivo e cultivar as variedades no pequeno espaco de 0,7 hectare, cuja colheita tornou-se, a partir de 2011, um ritual cultural do Instituto R. Dal Pizzol.Apos a colheita, as uvas passarao pelo processo de vinificacao e serao envasadas para comporem o VINUMMUNDI 2015, resultado da vinificacao de 165 variedades de uvas de 28 paises colhidas no ano anterior no Vinhedo do Mundo. O VINUMMUNDI nao e um vinho comercial, mas cultural, ou seja, expressa e simboliza a solidariedade dos povos e sua cultura.Durante o ano, o Vinhedo do Mundo pode ser visitado por aficcionados, estudiosos e interessados de segunda a sexta-feira, das 9h as 11h40min e das 13h30min as 17h, e aos sabados, domingos e feriados, das 10h as 16h30min. Para grupos e preciso agendar reserva pelo telefone 54 3449 2255/ Fax 54 3449 2222 ou e-mail dalpizzol@dalpizzol.com.brCredito Imagens: Gilmar GomesLegendas:Vinhedo do Mundo safra 2015Dirceu Scotta, enologo, da Dal Pizzol, na colheita simbolica do Vinhedo do Mundo em 2015Fonte: Conceitocom Brasil O Tempo de Guarda do Vinho armazenamento.Otempo maximo de guarda deum vinho nao deve ser o tempo maximo que eles suporta antes de se deteriorar (tempo de vida), mas sim o tempo em queele ainda esta na plenitude de suascaracteristicas, de sua tipicidade. O ideal e toma-lo no seuapogeu.Os tempos aqui mencionados sao valores medios aproximados e podem variar dependendodas condicoes climaticas e dosolo da safra, bem como das condicoesde guarda do vinho. ATE 1 ANO Beaujolais Nouveau ou Primeur (Arigor, esse vinho mantem a suatipicidade, plena aroma esabor frutados,ate cerca de 6 meses)ATE 2 ANOS:Amaioria dos brancose alguns tintos brasileiros, Beaujolais genericos e Vinhos VerdesATE 3 ANOS:Alguns tintos e brancos europeus (valpolicella, Chianti, Frascati, Lambrusco, etc.)Amaioria dos tintos Nacional e alguns brancos tambemEspumantes Nacional e RosadosATE 4 ANOS:Brancos Europeus (Chablis, Vinhos Portugues de uva Encruzado ou Arinto). Osmelhores tintos brasileirosATE 7 ANOS:Bons tintos Europeus ( Douro, Crianza) Alguns dos melhores tintos brasileiros, Champagnes nao datadosATE 10 ANOS:Champagnes millesimes (datados)Algunsgrandesbrancos europeus(Auslese,