Nao e somente uma dieta de emagrecimento e sim um caminho ao novo entendimento de como o equilibrio hormonal define o bem-estar fisico e mental. O verdadeiro segredo do bem-estar fisico e mental esta em tambem manter certo grupo de hormonios, denominados eicosanoides, dentro de um nivel. Esses hormonios pouco conhecidos sao os guardioes do seu futuro. Os eicosanoides sao a central de comando do sistema imunologico responsaveis em controlar a liberacao da insulina, glucagon e outros hormonios, foram os primeiros hormonios fabricados pelos organismos vivos e sao produzidos por todas as celulas do corpo. Existem dois tipos de eicosanoides, aqueles que promovem as inflamacoes e a destruicao dos tecidos (pro-inflamatorios) e aqueles que detem as inflamacoes (antiinflamatorios) e promovem a cura.A dieta da zona incentiva o balanco hormonal do corpo (equilibraria os eicosanoides), baseando-se na reducao da quantidade de carboidratos da dieta, (pois o excesso de calorias estimula a secrecao de insulina) e se alimentando em proporcoes corretas de proteinas e gorduras. A formula sugerida pela dieta da zona e de que a ingestao de calorias seja proveniente de 40% de carboidratos, 30% de proteinas e 30% de gorduras.Segundo Dr. Barry Sears, criador da dieta da zona, consumindo as quantidades corretas desses componentes, pode-se controlar a producao de insulina no corpo, fazendo com que voce queime a gordura de forma mais eficiente. Em termos fisiologicos, o principio da dieta baseia-se no diferente comportamento hormonal proporcionado pela ingestao modificada em relacao a dieta tradicional que e de que a ingestao de calorias seja proveniente de 60% de carboidratos, 15% de proteinas e 25% de gorduras. O excesso de carboidratos na alimentacao favorece o acumulo de gordura corporal por promover um grande estimulo a insulina, niveis altos de insulina induzem ao armazenamento de carboidratos em forma de gordura e inibem o uso da gordura armazenada, impossibilitando o uso da gordura corporal armazenada para a producao de energia.Portanto, o consumo de alimentos com baixo indice glicemico e indicado, pois estes aumentam os niveis de acucar no sangue de forma lenta, produzindo uma reacao insulinica moderada e mantendo um nivel favoravel de eicosanoides.Para se seguir essa dieta e necessario obedecer a uma lista de combinacoes de alimentos que juntos, oferecem as proporcoes corretas de carboidratos, proteinas e gorduras. A ingestao de gorduras de boa qualidade e essencial, ja que os acidos graxos essenciais provenientes da gordura alimentar sao precursores dos eicosanoides (antiinflamatorios), que por sua vez controlam a insulina. A gordura considerada inadequada sao aquelas provenientes do acido araquidonico, por ser pro-inflamatorio. O equilibrio no consumo de proteina e carboidratos determinam se os eicosanoides estariam sendo fabricados pelo corpo de forma equilibrada. Alem de seguir essas combinacoes de alimentos, tambem e necessario aprender a medir porcoes corretamente, o que pode levar algum tempo ate que se acostume. Esta dieta deve ser individualizada e orientada por um profissional nutricionista para que estas proporcoes sejam respeitadas sem prejudicar seu organismo.ReferenciaO Ponto Z, de Barry Sear et. al., 1996Dra. Nadia Lucila Rocha Brito O carboidrato e o nutriente que mais aumenta a glicemia, (100% dos carboidratos consumidos se