Jaca (Artocarpus integrifolia), especie da familia das moraceas, a mesma da fruta-pao e da amora. Se o clima e quente e umido, a arvore alcanca ate 20 metros de altura e os frutos podem chegar a 50 quilos e abrigar 500 sementes. Agora, seja qual for o tamanho do fruto, o cheiro e sempre exagerado. Para quem gosta, e muito perfumado, com algo de banana madura e maracuja, talvez. Ja para quem nao gosta e fedido, enjoativo demais. Ha quem ja foi capaz de comer uma inteira sozinha sem passar mal.Em paises como Tailandia, Indonesia e Sri Lanka, o fruto verde e usado fresco ou em conserva. O sabor e frutado, sem ser doce, nem amargo, nem ardido, nem travoso. Uma delicia. O ruim e que a gente nao encontra jaca verde no supermercado ou na feira, mas sempre resta a esperanca de uma jaqueira perdida por ai. Antes de qualquer coisa, e melhor ja cozinhar e depois descascar.So se tira a casca. Todo o resto e aproveitado: fibras, talos e embrioes dos carocos. Escolha jaquinhas do tamanho de um chuchu ou, no maximo, de um abacaxi. Pois assim pode-se cozinha-la inteira. tenhasaborcomsaude.blogspot.com.br/2011/05/pe-na-jaca-ou-melhor-bife-de-jaca.html Para evitar o grude, unte as maos e a faca.Com o cerne da jaca madura da para fazer uns bifinhos deliciosos! Pique em fatias, tempere com limao, alho, sal e pimenta do reino e grelhe. ~*~ ~Aula de Culinaria Consciente no Restaurante da Kashi~Menu~Bobo de Pinhao~Acaraje de forno~Farofa de coco~Arroz integral ~Brownie vivo de tamaras, nozes e cacau25 de abrilSabadoDas 9h as 13hVagas limitadasKashidhy@gmail.com Beneficios:1 - Melhora o funcionamento do intestino2 - Recupera a microbiota intestinal, melhorando o sistema imunologico.3 - Por ser rica em fibra e capaz de promover saciedade sendo aliada do tratamento para obesidade.4 - Reduz a absorcao de gordura da dieta.5 - Reduz a absorcao de glicose da dieta.6 - Na culinaria pode substituir o leite condensado, creme de leite, maionese porque, ela funciona como um espessante.7 - Nas preparacoes sem gluten, ela melhora a textura deixando as preparacoes mais macias.8 - Fonte de vitaminas antioxidantes e minerais que contribuem para a saude ossea e tambem contracao muscular.AMIGA DA DIETAPor ser uma excelente fonte de fibras, melhora o funcionamento do intestino, reduzindo assim reabsorcao de hormonios e toxinas diretamente ligados ao acumulo de gordura. Promove saciedade, fazendo com que a pessoa consuma menos alimentos e tambem inibe a absorcao de gordura e acucar da alimentacao, sendo uma aliada no processo de emagrecimento.INDICADA PARA QUEM TEM RESTRICAO ALIMENTARPor auxiliar na recuperacao da saude intestinal e impedir a absorcao de gordura e acucar na dieta, a biomassa e indicada para quem tem restricoes alimentares como intolerancia ao gluten, a lactose, possui diabetes ou alergias alimentares. Recuperando a saude intestinal, o organismo fica mais protegido e mais fortalecido para a digestao de alimentos permitidos, reduzindo os sintomas da intolerancia.PARA TODAS AS IDADESA biomassa pode ser consumida para todos, desde criancas, adultos, gestantes, nutrizes e idosos. Nao ha contraindicacao, apenas adequacoes de consumo diario . E muito benefica a saude e deve ser introduzida no dia a dia.SUGESTAO DE