experiencia que nao recomendo - e que poderia bem chegar ao fim da vida sem ter tido (isso nao entraria em nenhuma lista de cem comidas que voce tem que comer antes de morrer).Por outro lado, hoje existe a pizza de calabresa, ricota e manjericao; o sushi de robalo com uma fatia transparente de limao; o camarao no abacaxi; o frango com molho de ameixa...Voltemos a cozinha contemporanea. O guia de restaurantes da Veja Fortaleza 2010 classifica os restaurantes como: Brasileiro/regional, Carne, Italiano, Peixes e frutos do mar, Bom e barato, entre outros. Nesses "outros", ha a "Cozinha contemporanea". O que seria isso? Talvez comida transgenica? Essa e contemporanea com certeza... Sera que um restaurante que serve pizza congelada, sopa Campbell's e soja transgenica (anunciada com orgulho) pode ser considerado contemporaneo?Dos 16 restaurantes da categoria, eu e minha mulher ja fomos em quatro. Num deles, a comida estava insatisfatoria (file mignon DURO!); em dois deles, regular (um abaixo da expectativa e outro com comida que parecia de fast food); num ultimo, excelente (cozinha tradicional francesa e italiana). Como entender a categoria com base em nossa experiencia?Minha primeira impressao foi de que servia pra encaixar os restaurantes que nao se enquadravam em nenhuma outra, talvez os que nao fazem bem comida Brasileira/regional, Carne, Italiana, Peixes e frutos do mar, e que nao sao Bons e baratos? Uma olhada pelos restaurantes e pratos sugeridos pela Veja, alem do que vimos nos cardapios, indica algumas tendencias, nao todas elas juntas:Restaurantes variados, incluindo carnes, peixes, frutos do mar, massas, etc., em geral servindo pratos tradicionais ou com sutis inovacoes. Esses me parecem os mais respeitaveis desse grupo.Misturas insolitas (picanha com gengibre, acredite!), misturas de ingredientes da moda (salmao com cream cheese) ou locais (castanha de caju), muitos pratos comuns mas com molho doce (mel, acucar mascavo e rapadura estao presentes). Eu tenho um certo cuidado com esses, porque em geral o resultado me parece cair no lado ruim do "diferente".Cozinha oriental, em geral chinesa, tailandesa ou japonesa, adicionando ingredientes locais. Aparecem em varios dos variados e insolitos, mostrando o gosto do consumidor.Cozinha tradicional francesa ou italiana, mas com decoracao moderna. Isso pode ser entendido, na Veja, nos restaurantes em que ha mais linhas escritas sobre o ambiente que sobre a comida.Desconheco o motivo para classificar varios dos restaurantes que se encaixam nos dois ultimos pontos acima como Contemporaneos e nao Orientais, Italianos ou Franceses. Aparentemente, o nome Cozinha Contemporanea deve atrair gente, independentemente do que se come la.Parece que tambem nao ha muito consenso entre os criticos de restaurantes sobre o que um restaurante contemporaneo deve ser, porque os votos foram dispersos. Apenas um restaurante recebeu dois votos; todos os outros votados receberam um so cada; o grande vencedor conquistou o estomago de somente dois dos jurados. (Ja fomos nesse restaurante; e o que nos pareceu fast food...)Em suma, "cozinha contemporanea" nao parece ter um significado claro para restaurantes e clientes; desconfio que e usada como sinonimo de fazer diferente (ou tentar). Talvez o tempo de seu veredito; talvez a cozinha contemporanea deixe um ou dois