feitas de forma racional, especialmente quando o assunto e a gordura saturada (saiba quais as doses ideais de cada modalidade nos quadros acima). Se ela e engolida aos montes, a vontade por pratos que alavancam o sobrepeso aumenta. "A versao saturada, em excesso, causa uma inflamacao no hipotalamo, regiao do cerebro responsavel pela saciedade", alerta Marciane Milanski, nutricionista da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), no interior de Sao Paulo. A reacao dificulta o trabalho da leptina, substancia liberada com o intuito de passar a mensagem de que e hora de parar com as garfadas. Essa resistencia faz a gula dar as caras. E, ca entre nos, dificilmente alguem aplaca um apetite digno de jiboia com alface e tomate. Uma baita fome dessas so e aquietada com uma avalanche de comida.Atenuar a fissura por gordura nao e tarefa simples. "Quando deixa de ingeri-la em grandes quantidades, o obeso tende a ficar irritado e depressivo. Estamos falando de uma especie de crise de abstinencia", enfatiza Jannuzzi Cunha. Por isso, muita gente com essa dependencia nao gosta de ouvir que, para montar refeicoes saudaveis, basta ter forca de vontade. Ela faz a diferenca, mas o essencial e planejamento.Quando for ao supermercado, leve sempre uma lista de compras junto e se esforce ao maximo para segui-la. De preferencia, elabore a relacao de produtos a serem escolhidos na gondola quando estiver sem fome. "Isso faz com que as decisoes sejam racionais e sempre voltadas para o objetivo de comer corretamente", justifica o endocrinologista Walmir Coutinho.Ao bolar esse inventario dos alimentos a serem adquiridos, nao se esqueca das fibras, encontradas em frutas, leguminosas e na aveia. Primeiro porque promovem a sensacao de saciedade. "Segundo porque diminuem a absorcao do excesso de gorduras", complementa a nutricionista Marciane Milanski, da Unicamp.Atualmente, os especialistas observam que estrategias para assegurar niveis ideais de dopamina e de outros neurotransmissores que trazem bem-estar tambem auxiliam a reconquistar o controle sobre o que entra no cardapio. E que elas funcionariam como substitutos de salames e companhia na busca por satisfacao.Uma das que comprovadamente desencadeiam esse efeito e a atividade fisica. "Ela mexe com o sistema de recompensa. O problema e que muitos pacientes nao gostam de se exercitar e, quando forcados, ficam ainda mais nervosos", lamenta Adriano Segal. Ai, o tiro sai pela culatra com a cabeca quente por causa da malhacao, o individuo buscara conforto em uma porcao de coxinhas, por exemplo.A regra e investir em praticas que o agradem. Pode ser ouvir musica e ate ir ao cinema sem o saco de pipoca, claro. No fim, todos os hobbies vao reabastecer o estoque de substancias prazerosas, regulando a ansia por gordura. Quem disse que, para se alimentar direito, e preciso sofrer?! Muito pelo contrario.Um novo caminho contra a obesidade"A maioria dos medicamentos para controlar o excesso de peso age no sistema nervoso central, promovendo saciedade", explica o endocrinologista Walmir Coutinho, da PUC do Rio de Janeiro. Todavia, essas pilulas sao alvo de criticas pelos possiveis efeitos colaterais que trazem algumas, como as anfetaminas, podem gerar dependencia e desencadear transtornos psiquiatricos. E ate por