http://www.drinkon.com.br/oferta/cidade/sao-paulo Por: Juliana CremAs cervejas sao facilmente associadas aos dias quentes de verao. Afinal, por vivermos em um Pais tropical, a maioria das cervejarias industriais investe nas propagandas que ligam a bebida aos dias de verao e ao churrasco ao ar livre. Todavia, a bebida tambem pode e deve ser amplamente consumida no inverno. Os estilos mais alcoolicos e encorpados costumam ser os mais recomendados, ja que o alcool ajuda na sensacao de aquecimento do corpo, destacou a Beer Sommeliere Kathia Zanatta, da capital paulista.Costumamos sugerir ainda cervejas mais robustas e com pouca carbonatacao para o consumo nesta estacao, explicou Marcelo Ponci, zitologo e socio da empresa Cerveja Gourmet, que vende a bebida pela internet. Dentre os estilos mais indicados estao Bock, Weizenbock, Dubbel, Tripel, Strong Dark Ales, Stout, Barley Wine, Old Ale e India Pale Ale . Elas devem ser servidas entre 7 e 13C: quanto mais elevado o teor alcoolico, maior a temperatura de servico, ensinou Kathia, que recomendou servir estas cervejas em copos largos e de boca mais aberta, por serem mais aromaticas e complexas. Uma taca de vinho tinto e excelente opcao para quem nao tem o copo certo de cada estilo. No caso da Barley Wine, um snifter (copo de conhaque) e ainda melhor.O mais bacana e que estas cervejas podem ser harmonizadas com pratos tipicos da estacao. O bacana e fazer experimentacoes para ver o que realmente fica legal. Alem disso, essas sao cervejas para serem degustadas. E qualidade e nao quantidade. O ideal e, com o paladar limpo, tomar um gole da cerveja, sentir suas caracteristicas, provar o prato e ingeri-la novamente para ver como ficou, disse Ponci. Kathia sugeriu algumas combinacoes gerais:- Bocks (6,8% de alcool): carnes vermelhas grelhadas, fondue de queijo, frios como salame e presunto Parma;- Weinzenbock (8,2%): carpaccio, goulash, carne de vitela e queijos azuis;- Dubbel e Strong Dark Ales (entre 7 e 11%): cassoulet, queijos azuis e trufas de chocolate ao leite;- Tripel (8,5%): paella, mexilhoes, queijos azuis e raclette;- Stout (5 a 10%, dependendo da variacao): ostras, escondidinho de carne moida, torta de nozes pecan, chocolates amargo e meio amargo e tiramissu;- Barley Wine (10,5%): castanhas variadas, queijos azuis e creme brulee; - India Pale Ale (7,5%): queijos azuis, enchilada de frango (panqueca de massa de milho mexicana), carne de faisao assada.http://www.terra.com.br/culinaria/infograficos/cervejas-inverno/galeria/index.htm Aprenda a combinar rotulos de variados estilos e sotaques com deliciosos petiscosSophia Braun | 18/08/2011VEJA SPCada petisco pede uma cerveja: existem cerca de 90 estilos da bebida. O universo da cerveja e tao grande quanto o do vinho e tambem pede harmonizacoes corretas com a comida que acompanham. E possivel encontrar mais de noventa estilos descritos, afirma Kathia Zanatta, sommeliere especializada na bebida. A tecnica usada na producao de cada cerveja bem como a composicao de ingredientes conferem sabores, aromas e consistencias particulares a cada uma delas.Com a curadoria de Kathia, destacamos dez conhecidos tipos da bebida e ensinamos a harmoniza-los com comida de boteco (e alguns pratos mais incrementados tambem). A combinacao ideal pode mudar a sua percepcao da cerveja e apresenta-lo a rotulos inusitados.Confira abaixo:American