aula-show ensinando tecnicas para fazer risoto, um classico da gastronomia. Em parceria com o food designer Claudio Cury, o chef vai utilizar insumos daCompanhia das Ervas, Collecta e Bendito Fruto.Manuel Alves Filho e jornalista e chef de cozinha. No jornalismo, soma 30 anos de carreira. E vencedor do Premio Abraciclo de Jornalismo, Premio Yara de Jornalismo e Premio FEAC de Jornalismo. Na gastronomia, atua ha 20 anos. E autodidata, mas tem varios cursos no curriculo. Tem trabalhado mais fortemente na promocao de eventos que valorizem a cultura gastronomica. E o idealizador dos eventos Chefs na Praca, Chefs na Unicamp e Beer Train. E autor do livro 50 memorias, 50 sabores A cozinha ancestral de quem ajudou a construir a Unicamp. E palestrante de gastronomia.A aula-Show com o Chef Manuel Alves Filho, sera no dia 8 de outubro, das 15h30 as 16h45.Erick AlsaroO talentoso chef Erick Alsaro e proprietario do restaurante Duo Bruschetteria & Botegga de Campinas ha seis anos e do Americo, ha um ano. Com experiencia de mais de dez anos, o chef ja passou por casas como Restaurante Rosario, Chef Theo Medeiros, Lagundri Bistro Contemporaneo, Caprichos Restaurant (Inglaterra), Pasta Presto e El Mercado de La Parrilla.Alsaro tambem atua na area de consultoria tecnica, elaboracao e implantacao de restaurantes, cardapios, treinamento de brigada e controle financeiro para diversas empresas do setor, alem de fazer eventos corporativos, casamentos, personal chef e cursos em gastronomia internacional.Alsaro fara uma aula-show degustacao ensinando Paella Caipira que sera realizada no dia 9 de outubro, das 12h as 13h30. Por ser realizada na hora do almoco e incluir a degustacao do prato, o ingresso custara R$ 30,00. Quem quiser pode comprar antecipadamente pelo site do evento.Sic David G. MarzanNatural do Chile e criado na Franca, na localidade de Marzan, Sic e chef proprietario da Taam Tov Kosher Delicatessen em parceria com a Gastro Obeso Center de Sao Paulo para producao e filmagem de receitas de pacientes bariatricos, Assessor do SENAC SP na Gerencia de Desenvolvimentos Gastronomicos 2016 e palestrante para medicos especialistas em cirurgia bariatrica. Formado como Chef e Administrador de Empresas pela Universidade de Lyon, fez Mestrado em Hotelaria do IAE tambem em Lyon na Franca.Acumula experiencias Brasil afora na hotelaria Internacional de grande porte, e tem passagens como Chef e Gerencia pelas principais redes: Sheraton, IHG, Steinberger e LHW.A aula-Show com o Chef Sic David Marzan Cardapio com Cogumelos, com produtos Monte Cogumelos e Castelo Alimentos sera no dia 9 de outubro, das 15h30 as 17h.Igor FurlanO renomado chef do Amadeu Restaurante de Indaiatuba e graduado em Hotelaria pelo Centro Universitario Senac de Aguas de Sao Pedro e extensao universitaria em Cozinheiro Chefe Internacional pela mesma instituicao. Igor sempre se dedicou a carreira gastronomica, participando de varios cursos livres em escolas de gastronomia. Trabalhou em varios restaurantes da regiao, na capital paulista estagiou na Escola de Artes Culinarias Laurent, do renomado chef frances e posteriormente no Restaurante Laurent. No workshop do Festival, Furlan vai demonstrar a execucao de um prato da alta gastronomia utilizando os queijos da Fazenda Atalaia com um toque de figo. O