Alquimia da Cozinha- Para todos que adoram cozinhar e apreciar pratos mais exoticos! Hoje para variar,decidi deixar aqui para quem quiser experimentar a minha receita de Mussaka, um prato tipico grego: Antes de mais devera deixar as beringelas de molho,algo que nao vem nas receitas,mas devera faze-lo sob pena destas largarem um sabor demasiado amargo e acre ao prato,o que nao e desejavel!Duas horas com sal serao suficientes,enquanto isso devera mudar a agua varias vezes as rodelas de Beringela...Nesta segunda foto,ja esta a refogar a carne picada de borrego que caso nao goste,podera fazer com mistura de vaca e porco,mas a original mussaka e de Borrego.Antes fiz um refogado bem miudinho de cebola e alho no azeite,quando ja estava translucido,mergulhei a carne na frigideira previamente picada e deixei fritar bastante.Nesta foto a carne ja ganhou uma coloracao mais castanha e indicada,para adicionar entao o tomate picadinho ou a polpa de tomate,conforme preferir,eu piquei miudamente tres tomates medios.So adicionei o tomate depois de fritar a carne para ela fritar e nao cozer,pois a agua que o tomate iria libertar impediria a carne de fritar. De seguida,quando o tomate ja estiver bem incorporado na carne e castanhinho,podera colocar entao as passas,os pinhoes e o pau de canela, seguidos de um generoso copo de vinho tinho que ira dar um sabor especial a Mussaka.Aqui as passas e os pinhoes e o pau de canela bem visiveis e um pouco de cominhos e pimenta preta se gostarem do sabor,pois e facultativo.Nesta foto estao as rodelas de beringela a saltear no azeite bem quente..Enquanto a mistura da carne ganha o sabor da canela,passas e pinhoes...pimenta e cominhos... Nesta foto como pode ver, as rodelas de batata que serao fritas de seguida na mesma frigideira onde fritou a beringela,nao e necessario fritar muito pois e apenas para saltear no azeite,pois ambas vao servir para fazer camadas no tabuleiro que ainda ira ao forno a alourar. Aqui as batatas ja estao medianamente fritas...Nesta foto a Beringela ja esta a escorrer da gordura num prato com papel absorvente.Aqui esta a primeira camada de Beringela e batata,seguida de uma outra camada que aqui nao esta ainda,de carne e passas e pinhoes.Por cima das batatas levara entao o preparado da carne...Terminara as camadas com o molho bechamel deixarei ao criterio de cada um fazer como entender,molho bechamel ou molho branco e por fim um apontamento de quejo mozarella ou parmesao para gratinar,eu prefiro mozarella.Nesta foto,ja tinham sido servidos quatro generosos pratos,ainda sobrou metade.Esta receita de Mussaka da para 4 a 6 pessoas inclusive ,se ninguem repetir o que e dificil ehehehehhehehheheh!Ingredientes:500 gr.de Carne de Borrego2 Beringelas3 tomates cacho maduros2 paus de canela1 pacote de pinhoesmeio pacote de passas1kg de batatas ou menos conforme goste mais ou menos de batataPimenta preta qbCominhos qb Molho branco: 1 lt de leite meio gordo4 colheres de farinha maizena2/5 colheres de manteigasumo de meio limaopimenta preta qbnoz moscada qb Apos algum tempo sem publicar nada,hoje deixo-vos aqui a minha receita de compotas de frutas com as quais presenteei os meus familiares e amigos na epoca natalicia: Nas