Recebi do meu amigo sommelier Daisson. Conheco muitos enochatos, mas nunca vi neste extremo.kkkkk Livro Uniao 90 anos - edicao especial do tradicional livro de culinaria editado pela Cia. Uniao. Traz 90 receitas enviadas por donas de casa, cozinheiras profissionais e amadoras, doceiras e quituteiras de todo o Brasil, escolhidas depois de testadas na cozinha experimental da Uniao. Receitas simples e saborosas.dados - culinaria, receitas, isbn 85 7351 068 4, editora Cia. Uniao, 1a edicao, 2000, 180 pags., formato 15x21, peso 0,420, capa dura, estado : muito bom, ref. MB000804 Esta receita foi feita por mim para os meus filhos. Agora e da UNIAO. Surpresa de MorangosIngrediantes:Doce1 lata de leite condensado3 gemasMerangue2 xicaras (cha) bem cheias de acucar de confeiteiro (250g)4 clarasRecheio15 morangos grandes maduros lavados e secosDica para harmonizacao:Oak Aged Vidal Blanc Icewine - Peller EstatesProduzido com 100% Vidal Blanc. Fermentado a baixas temperaturas para manter a concentracao de fruta. Cores - Amarelo Ouro Aroma - geleia de pessego, camadas de doce mel e doce de frutas tropicais, e dicas de pimenta branca.Prova - Abacaxi, damasco, mel floral, laranja e especiarias cardamomo. Gotas de limao e carvalho. Neste retorno rapido ao meu estado natal, escolhi degustar os vinhos catarinenses, que estao merecendo destaque nacional e internacional. Minha unica ressalva ainda e o custo dos vinhos catarinenses, que sao bons, e acabam concorrendo com vinhos importados de semelhante faixa.Produtor Villa Francioni, Santa Catarina, sub-regiao de Sao Joaquim no planalto Catarinense.Cabernet Sauvignon (50%) e Merlot (50%), provenientes de vinhedos localizados em Bom Retiro, SC. Estagia cerca de 10 meses de barrica de carvalho Frances.Teor de alcool 13.6o.Vermelho rubi intenso, com reflexos violaceos. Aromas de frutas frescas, amoras, ameixas,senti cereja e um pouco de baunilha alem de especiarias. Bom corpo, aveludado com um inicio de boca agradavel,bons taninos, boa acidez, equilibrado, harmonico e com boa persistecia no final da boca. Dicas para harmonizacao:Carne grelhada com batata rustica e salteados com queijo parmesano (Tourinho's)Schiaccina (massa de pizza muito fina assada no forno a lenha, com alho, parmesao alecrim e sal grosso - Cantina di Bernardi)Brincadeiras a parte , indica um bom caminho para a serra catarinense. O estado de Santa Catarina produz muita coisa boa....(como eu tambem) Este Rose e muito aromatico, e elaborado com um curto periodo de maceracao; uma fermentacao alcoolica a baixa temperatura e resfriamento para parar a fermentacao do vinhos e deixar o acucar residual.Notas de provaIntenso salmao-rosa. Fino e elegante nariz com aromas de frutos vermelhos maduros e notas de pimenta preta. Vinho agradavel, com toques de frutas vermelhas doces e especiarias.Harmonizacao:Ideal para saladas de verao, pratos exoticos e picantesSirva bem gelado 10-12 CMinha sugestao:Salada de carne de vitela cozida, com broto de bambu, vagens, e couve-chinesa. O molho e cremoso e picante, contendo creme de leite e molho de pimenta. A Historia do ChampagneO Champagne e um vinho espumante originario da regiao de Champagne, que fica a 150 quilometros de Paris. A sua descoberta e atribuida ao monge Dom Perignon (1668-1715), cujo nome e hoje uma marca desse tipo de vinho. Ele era o responsavel pelas adegas da Abadia