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Minha filha ja esta as vesperas de completarquatro meses, eu com minha cara de pau enorme so agora venho fazer a publicacaoda receita do bolo do 3 mesversario dela...O terceiro mes dela foi um marco, um divisor deaguas na minha e na vida dela, parece que quase da noite para o dia as colicasacabaram e com elas foram embora aquelas sessoes interminaveis de choro nofinal da tarde antes de dormir. Cada dia mais sorrisos, mais independencia,noites melhores dormidas (nao que eu tenha motivos para reclamar, porque atehoje Isadora nunca trocou a noite pelo dia, sempre dormiu bem durante amadrugada, acordando so para mamar).Eu sempre fui completamente apaixonada pela minhafilha, acho que mesmo antes do momento da concepcao, eu era no minimo apaixonadapela ideia de ter um filho(a). So que agora e diferente, eu olho para ela commenos receio, com menos daquela sensacao de peninha dela, nas colicas, nasadaptacoes, no frio, no calor, nas fraldas molhadas, nos solucos... Parece queagora eu realmente a sinto feliz e isso me deixa tao bem.Todo mes fazemos uma reuniaozinha aqui em casacom os familiares mais proximos para comemorar mais um mes de vida dela nasnossas vidas, e muito gostoso ver todos reunidos em volta delaconfraternizando, e muito amor!! Eu escolhi fazer um bolo que tem um dos meussabores favoritos, com uma cobertura de marshmallow lilas que combinava com aroupinha da Isa. Bolo de limao siciliano e cobertura demarshmallowIngredientesPara o bolo:5 ovos separados2 e 1/2 xicaras de cha de acucar250g de manteiga de boa qualidade400ml de leite500g de farinha de trigo devidamente peneirada1 col de sopa de fermentoRaspas de um limao siciliano2 col de sopa de suco de limao sicilianoPara o recheio amanteigado de limao siciliano:150g de manteiga sem sal a temperatura ambiente2 xicaras de cha de acucar refinado devidamentepeneirado e sem pedrinhas200ml de creme de leite1 col de cha de emulsificante gel (tipo parasorvetes)Raspas de um limao sicilianoSuco de um limao sicilianoPara a cobertura de marshmallow:4 claras de ovo1 xicara de cha de acucar50 ml de agua1 col de sopa de essencia de baunilha1 col de sopa de emulsificante gel tipo para sorvete1 colher de xarope de glucose a temperatura ambiente Gotinhas de corante em gel a gostoModo de preparo:Comece pelo bolo, bata as claras e reserve. Bataa manteiga e o acucar ate formar um creme fofo e claro (esse processo servepara incorporar ar a massa e deixa-la ainda mais fofinha), acrescente entao asgemas, bata novamente. Acrescente entao a farinha de trigo alternando-a com oleite, nessa etapa misture estes ingredientes com o auxilio de uma espatula, emseguida acrescente o fermento, o suco, as raspas de limao siciliano e asclaras, incorpore tudo isso de forma delicada a massa, leve ao forno pre-aquecidoem uma forma devidamente untada de 30cm de diametro por 45-50mn.Enquanto o bolo assa prepare o recheio, nabateira bata a manteiga e o acucar ate formar um creme fofo e claro, acrescenteo creme de leite, as raspas e o suco de limao e bata novamente, ao finalacrescente o emulsificante e bata ate que o recheio torne-se mais firme deforma que voce possa pegar com a colher e
nao escorrer. Leve a geladeira.Depois de assado e frio, prepare o marshmallow dacobertura, bata as claras em neve e reserve, faca uma calda em pontode fio com a agua e o acucar, com a batedeira ligada acrescente a caldaquente as claras e continue batendo ate a mistura esfriar, acrescente entao o xarope de glucose e o emulsificante, bata bem ate ficar firme. O ponto do marshmallowconsiste em um creme brilhante e firme, porem modelavel.Montagem:Depois de frio, divida o bolo em tres partes, rechei as duas camadas com o creme de limao siciliano, cubra com o marshmallow e sirva.
Fico feliz em agradar quem eu amo. Minha filha tem apenas um aninho de idade e ainda nao pode ser contemplada com mimos gastronomicos acucarados assim, porem o marido e os amigos sim!Estava ha dias, meses e quase um ano afastada da cozinha da minha casa, mas so a de casa (porque a do trabalho permanece em mim) ... E morrendo de vontade de voltar a dizer: A gente sai da cozinha, mas a cozinha nao sai da gente! Eu, semana passada tomei posse dos meus utensilios e equipamentos (que por esses tempos andam nas maos pouco habilidosas/cuidadosas de empregadas) para agradar meu querido marido, matar meu desejo de doce e ter o que oferecer a uma querida amiga em sua visita a nossa casa.Preparei nada mais nada menos que uma das minhas sobremesas favoritas, mas assim meio que de cabeca, sem consultar livros de receita, bem no improviso de quem sabe o que ta fazendo.Cheesecake com cobertura de morangos assadosIngredientesPara a base:1 pacote de biscoito maisena2 col de sopa de manteiga derretida1 col de sopa de farinha de trigoPara o cheesecake400g de cream cheese1 lata de creme de leite (390g)3 ovos inteiros1 col de sopa de essencia de baunilha1 e 1/3 de xicara de acucarPara a cobertura400g de morangos2 col de sopa de acucarModo de preparoLimpe os morangos, corte em fatias e reserve.Prepare a base, com auxilio de um processador de alimento,s triture o biscoito maisena ate formar um po granuloso, nao deixe ficar fino de mais, junte a farinha de trigo, misture com uma colher e em seguida junte a manteiga derretida, misture com os dedos de forma grosseira. Com esta massa forre o fundo de uma assadeira redonda de 20cm previamente untada e forrada com papel manteiga, reserve.Bata recheio, em um bowl junte o creamcheese e o acucar e o creme de leite e bata com auxilio de um fue ou mixer, acrescente os ovos e a essencia de baunilha, bata ate formar um creme homogeneo, despeje este creme sobre a base de biscoito que voce forrou o fundo da assadeira. Leve ao forno pre-aquecido a 150C ate firmar (faca o teste do palito). Quando a superficie do cheesecake estiver firme,por volta de 30-40mn, retire-o do forno e cubra com os morangos fatiados, polvilhe com o acucar e leve ao forno novamente para que os morangos cozinhem e ganhem aspecto murcho, isso deve demorar uns 20 mn. Deixe esfriar, leve-o ainda na forma para geladeira e desenforme e sirva quando estiver gelado. Interessante observar o modo com que nossos filhos mesmo ainda bem pequenos ja nos guiam pelas suas preferencias, Isa por exemplo adora tudo relacionado ao mar, seu animal favorito e o tubarao (depois do leao, claro), e sua cor favorita, ao menos a mais mencionada e escolhida sempre, e o azul! Outro dia ela veio me pedir para que eu pintasse o quarto dela todo em azul e desenhasse varios peixes, "tipo o Nemo, mamae". Isso as vezes me leva a crer que sua predilecao pela cor "fora dos padroes" impostos a meninas, tenha a ver com
o que eu chamo de liberdade de padroes de genero, o atual filme predileto dela e Carros, eu pelo menos nunca vi nem uma outra menina que gostasse tanto desse filme. Sinto muito orgulho e percebo que estou fazendo um bom trabalho quando noto que Isa consegue vivenciar de tudo, escolher de tudo, livre, vai do ballet e panelinhas aos carrinhos de miniatura do tio sem criar definicoes, sem preconceitos, apenas se divertido e descobrindo.Aficionada pela cozinha (me derreto com isso), hoje pela tarde veio me pedir para fazer um bolo, "mamae eu quero fazer um bolo azul", dei um pulo e fomos correndo para cozinha, la ela untou a forma com um pincel besuntado em manteiga, pos todos os ingredientes na batedeira (depois que eu medi cada um, e claro) um a um, assim como provou de todos, um a um, tascando aqueles minusculos dedinhos na boca. Se divertiu e aprovou todos os sabores (com excecao dos ovos rs).O bolo e um bolo de baunilha simples, que eu tirei da minha cabeca mesmo, receitinha padrao, colorida e cheia de afeto.O bolo azul da IsadoraIngredientes3 ovos inteiros3/4 de xicara de cha de manteiga em ponto de pomada2 xicaras de cha de acucar3 xicaras de cha de farinha de trigo1 xicara de cha de leite1 col de sopa de essencia de baunilha1 col de cha de fermento quimicoCorante azul em gel (quantidade necessaria para obter o tom de azul que vc deseja, na minha receita usei so 5 gotinhas, pasmem, foi um corante gel da Mago)Modo de preparoBata o acucar e manteiga ate formar um creme fofo, ainda batendo acrescente os ovos, diminua a velocidade da batedeira para o minimo, va acrescentando a farinha de trigo e em seguida o leite ja misturado com a essencia de baunilha e o corante, acrescente o fermento, bata mais um pouco (bem pouco, so para incorporar na massa mesmo), leve ao forno em assadeira de 20cm redonda, eu usei uma de silicone bem pequena, ela deve ter uns 16cm, entao sobrou um pouco de massa que rendeu mais 3 cupcakes. Leve ao forno medio 170 C por 45mn.Para a cobertura1 caixa de 200ml de creme de leite3 col de sopa de acucar1 col de sopa bem cheia de nescau1 col de cha de manteigaleve tudo ao fogo brando em uma panela, nao tem necessidade de mexer intensamente como um brigadeiro, essa cobertura e bem mais simples de fazer e menos enjoativa, deixe ferver por 5mn e apague o fogo. Despeje sobre o bolo e confeite com granulados coloridos.
Neste fim de semana recebemos em nossa casa a irma mais velha de Isadora, eu e a mae dela estabelecemos esses encontros sempre que possivel, para que as duas crescam em contato direto uma com a outra, independente de terceiros. O que eu observei ate hoje nisso foram so pontos positivos, falando a respeito da Isadora (que tem convivio com outras criancas restrito a escola), a presenca de outra crianca, em especial da irma aqui dentro de casa, ajuda e muito nas questoes de partilha! Quem cria um filho unico sabe do duro que damos para nao deixa-los mimados e egoistas, nao e facil.Os dias chuvosos nao nos permitem fazer programas ao ar livre, a piscina de outrora fora desmarcada devido a manha chuvosa de sabado, porem nao houve desocupacao durante o fim de semana, teve pintura, boliche, esconde-esconde, pega-pega, salao de beleza, filme, e claro cozinha!! Obviamente eu iria arrastar as duas para o meu local favorito da casa.Escolhi uma receita para que elas realmente pudessem participar metendo a mao (lavada, claro) na massa, rsrs. Biscoitos amanteigados e confeitados com chocolate e granulados coloridos.Biscoitos amanteigadosIngredientes:50g de amido de milho200g de farinha de trigo1 colher de cha de fermento quimico115g de manteiga sem sal150g de acucar2 gemas1 colher de sopa de essencia de baunilhaModo de preparo:Na batedeira, bata a manteiga e o acucar ate formar um creme fofo, acrescente entao as gemas, bata. Adicione os demais ingredientes e mexa com auxilio de uma espatula ate que todos os ingredientes se incorporem, a massa e durinha e voce pode pegar com os dedos.Em uma superficie limpa, abra a massa com um rolo entre dois pedacos de papel manteiga (corte os pedacos no tamanho da forma que voce ira usar, para esta receita voce precisara de tres formas retangulares de 25cm), abra a massa para que fique na altura de 0,5cm, retire entao o papel manteiga que esta sobre a massa e com cortador es de sua preferencia corte os biscoitos, retire as bordas e aproveite na proxima modelagem. Transfira os cookies ja cortados e ainda sobre o papel manteiga para uma assadeira, leve ao forno pre-aquecido a 160C por 10-8mn. Eles devem estar claros na superficie e levemente dourados no fundo. Para a cobertura:200g de chocolate branco200g de chocolate ao leiteGranulados coloridos a escolhaDerreta os chocolates no microondas de 30 em 30 segundos ate que fique liquido, banhe os biscoitos e decore de acordo com sua criatividade. O mes de novembro foi um tanto inusitado, eu nunca fui em tantos casamentos em um ano, como fui neste mes... Foi um por semana. E legal perceber que para aqueles casais, aquilo tudo que acontece durante a cerimonia religiosa faz muito sentido, e por mais que o sermao religioso nao me apeteca, eu acho emocionante testemunhar a felicidade daquelas duas pessoas durante aquele rito de passagem e mais ainda, gosto de comer Bem Casado, por tanto, todo casamento e bem vindo!Para a grande maioria, nao faria sentindo depois de tantas festas, tantos Bem Casados, eu ainda sentir desejo por mais... Faria sim! Eu Sou alucinada
por esse doce, e todas essas comemoracoes so me deixaram com mais agua na boca. Entao para mim, que nao gosto de pecar pela falta e sim pelo excesso, um bolo inteirinho, todinho, grandao... de Bem Casado.Bolo Bem CasadoPara o Bolo4 ovos inteiros120 gramas de farinha de trigo120 gramas de acucar20 gramas de amido de milho1 colher de cha de fermento quimico1 colher de cha de essencia de baunilhaPara o recheio2 latas de leite condensado cozidas ate ponto de doce de leite(Colocar em panela de pressao com agua cobrido as latas e deixar sob pressao por 40mn).Cobertura70ml de agua2 colheres de sopa de acucarAcucar de confeiteiro para decorarModo de preparoNa batedeira, bata o os ovos, o acucar e a essencia de baunilha ate triplicar de volume, ganhar aspecto fofo e cor branca, isso vai levar uns 15 minutos. Com auxilio de um fue adicione e misture os ingredientes secos, (eu gosto de peneirar a farinha juntamente com fermento e o amido), incorpore a massa delicadamente, mexendo sempre de baixo para cima, ate ficar tudo homogeneo. Leve ao forno pre-aquecido em forma redonda de 25cm, untada e forrada com papel manteiga (Uso papel manteiga, pois a massa e muito delicada, o que e ruim na hora de desenformar). Deixe assar em temperatura media de 180C, por 35-40mn.Divinha dando sua contribuicao como daminha de honra com graca e beleza a uma das cerimoniasMontagemDepois de frio, divida o bolo em tres camadas, recheie duas delas com doce de leite. Para confeitar dissolva o acucar na agua e regue essa caldinha sobre o bolo, passada algumas horas ela ira cristalizar e voce podera polvilhar acucar de confeiteiro por cima e deixar com esse mesmo aspecto do meu. Para as laterais usei o mesmo doce de leite do recheio.
Ontem foi dia de pedal novo pela regiao de Ponta Grossa. Novo em partes na verdade. Convite feito pelo Fabio, num dos grupos do Whats, fazer um pedal em ritmo de passeio, que segundo ele era um pedal de uma subida so. Encontro as 13:30 no posto BV da Souza Naves.Saimos de PG as 13:40 pelo asfalto sentido norte do PR e depois sentido Guarapuava ate o distrito de Uvaia, ja na beira do rio Tibagi. Ate ali foi tudo asfalto, ritmo bom, mas ainda leve. Ali entramos pra terra, paramos num posto de saude pra pegar agua, seguimos por uma estrada bem compactada, e sem grandes aceleracoes do grupo, o pedal foi fluindo bem, bastante conversa no grupo. Deu ate pra ver as marcas da enchente que alagou toda a regiao ha quase 1 ano, a agua subiu ate 1,8m onde estavamos pedalando.A estrada e bem um chapadao, com uma outra colina, na sua maioria, ate o local dessa foto ainda nao passamos nenhuma grande subida.Passado esse top, pegamos uma boa descida que terminou num corrego canalizado, logo depois dele existe uma subida bem curtinha (uns 300m, talvez menos) que e mais forte e depois segue subindo por quase 1km, fazendo a gente suar um pouco e chegar la em cima um pouco ofegante. No alto dessa subida existe uma bifurcacao, por um lado, ja voltariamos pra PG, uma subida mais longa e menos inclinada, no outro lado, mais descida, riozinhos pra atravessar e subida mais dura, tambem aumentando o pedal. Optamos pelo segundo caminho, descemos ate o primeiro riozinho, uma subidinha leve depois, ai o segundo riozinho (que corre sobre uma laje de pedra) e ai comecou a subida, que bem analisada, foi a unica subida do pedal. Dividida em 3 partes, a primeira e mais longa, bastante inclinada e me fez usar todas as marchas do cassete, depois veio uma parte mais plana, um descanso e a terceira parte e uma subida mais leve, curtinha, mas que pelo cansaco acumulado do primeiro trecho, fica bem chatinha de fazer.La no alto ja estava o asfalto de volta, a rodovia do norte, e ali iniciamos o retorno, pelo asfalto. O ritmo no asfalto fez o grupo se quebrar um pouco, ms paramos todos no bife em pe pra tomar uma gasosa e comer alguma coisa. Dali o caminho era mais do que bem conhecido pra todos, e foi so chegar em casa.Segue o trajetoE o video do pedal Ate que enfim pude voltar a fazer um pedal na terra. Os ultimos tempos foram sombrios quanto a bike, mas a luz no fim do tunel veio. Rolou upgrade na bike, nos equipamentos, na camera e no Bil, upgrade de peso so! Passei de 88/90 para 99, cheguei aos 101kg e tive que fechar a boca de verdade, se nao ia entrar num caminho sem volta.Na bike a chegada de suspensao nova (rockshocks xc28) + freio a disco + guidao 700mm + caixa de direcao nova, fizeram a bike parecer outra totalmente diferente, ja havia usado no asfalto para alguns poucos pedais e
sentido a diferenca, mas agora na terra, foi fantastico. De equipamento, veio camelback novo, que ganhei da linda e querida Amanda, uma mochila da Fox, com bolsos a vontade e 2l de capacidade de agua, que caiu como uma luva pras minhas necessidades. Fora isso ainda veio o suporte peitoral para a GoPro, ainda aprendendo os ajustes dele, por isso o video nao ficou la 100%, filmando muito proximo, faltou acertar a inclinacao da camera. uma semana atras fui correr de Kart, e la ficou melhor (vou por o video aqui tambem).Sobre o pedal entao. Estava procurando um passeio que pudesse levar o Mark, ja que havia 3 semanas que ele quase nao saia de casa. O Stark avisou que iriam fazer o Fedido e depois seguir para o aeroporto e chacara Sozim para comer tilapia. Bem, como queria que o Mark fosse junto, nao poderia sair da cidade com ele. Peguei o carro, o cachorro e a bike, coloquei tudo no carro e fomos ate o distrito industrial, cheguei la bem mais cedo do que o pessoal ia sair do parque ambiental, e fui fazendo o pedal no sentido inverso deles, assim, fui ate entrada da fazenda modelo, onde fiquei esperando o pessoal. Logico que nesse meio tempo, o Mark me deu uma super canseira, fazendo tiros de mais de 30km/h em alguns trechos e ate pulando nos banhados para se refrescar. Mas tambem me mostrou o quanto parceiro ele e, toda vez que eu parava, ele pouco depois tambem parava, logo ali na frente e voltava para ficar comigo. Durante nossa espera, ate o trem passou, experiencia nova pro meu cachorro, que nunca tinha visto um de tao perto. Logo o pessoal voltou e comecei o retorno ate o carro. O Mark ate que se comportou bem, so vez ou outra que se enfiava entre o pessoal, ia um pouco mais a frente e logo parava pra me esperar. Quando a trilha abriu na estrada de novo, ele fez mais um tiro de 30km/h, mostrando que tem folego de sobra pra ir nos pedais com a galera, e logo chegamos no carro de volta. Ai foi hora de guardar o bicho sujo no carro, prender a bike e voltar pra casa. Nem preciso dizer que ele dormiu o resto da tarde e a noite todinha neh!Segue o video do pedalE o video do Kart que tinha dito antesAbraco a todos!
Tarde!!Sabadao teve pedal em PG. Alguns dias longe, e o pedal na terra em Maringa e bem diferente daqui. Confesso que rolou um pouco de saudade das trilhas mais fechadas, sem tanto estradao, mesmo passando por boas subidas em Maringa, os singletracks sao muito legais.Pedal combinado para as 14h no BV UTFPR, somente para treinar tecnica. Ritmo leve, aproveitando pra tentar passar por todos os obstaculos, assim passamos pela manilha, Jd lagoa dourada, trilhos do trem, primeira ponte pro alagados, bosque longo, segunda ponte pro alagados, escadaria, casa de pedra, terceira ponte, subida pela estrada, bosque curto e voltamos pela manilha ate o posto. Foram somente 20km, ritmo de 10km/h, mas sofrido. Alguns lugares pedalei com dificuldade, outros eu simplesmente nao consegui andar. Faltou perna, folego e coragem, e sobrou peso! rs rsFoi possivel sentir bem onde eu tinha perna e nao tinha tecnica nenhuma pra subir, onde eu nao tinha nem perna nem tecnica e ate onde eu achei que ia conseguir passar e as pernas nao corresponderam. Acabei empurrando bastante, mas no fim, as pernas estavam OK. Teria sido bem frustrante fazer um pedal de 20km e chegar em casa muito cansado. Segue o roteiro do pedal:E o video, pra provar que o trecho precisa sim de um pouco mais de jeito pra passar do que eu tenho hoje. Mas prometo que um dia eu melhoro.O bom e que nao comprei nenhum terreno.Grande abraco a todos. Carnaval passou....MAs nao passou em branco!Sei que postei aqui fotos e videos de pedais com a Fat bike do Marcao, e em Balneario Camboriu. Esse carnaval nao foi muito diferente, exceto pela edicao do video que acho que ficou um pouco melhor.Cheguei la na sexta-feira a noite e debaixo de chuva, isso nao deixou o que o primeiro pedal ja fosse a noite mesmo. Tive que esperar ate o outro dia. Pois bem, chegou o sabado, eu doidinho pra passear com a "gordona" mas acabamos saindo de carro ate itajai pra ir ao mercado do peixe. PEdal, so a noite.Mas valeu muito a pena. Pedal com a Amanda, indo ate o Molhe pelo calcadao, desviando de muita gente, mas curtindo bastante o fato de ela estar pedalando comigo (ja fazia um tempo que nao andavamos juntos). Ao chegar no fim da ciclovia, comecou a chover, buscamos uma sacola pra guardar os celulares e foi ai que resolvi tentar convencer a Amada a voltar pela areia, pra nossa sorte....consegui. Como tinha acabado de chover, a praia ficou deserta, o mar havia subido bastante durante o dia e ja estava recuando, entao a faixa de areia era enorme, pra felicidade da Amanda, a areia nao forma buracos e nem permite pedras soltas. Eu acho que nunca tinha visto ela tao feliz pedalando, foi gratificante poder proporcionar isso pra ela. Pena so foi nao ter saido com a gopro. No fim, bastante areia espirrada pelas rodas das bikes. Duvida??Domingo sai com o Marcao, as roupas e tenis da Amanda nao secaram e por isso ela nao quis nos acompanhar. Pegamos a Av Brasil e seguimos sentido Laranjeiras,
passamos um pouco da praia, passamos pela pedra rachada e paramos pra uma coca. Dali, voltamos pelo mesmo caminho. Nesse pedal peguei subidas com a Fat, e talvez por nao estar preocupado com ritmo, acabei nao sofrendo o tanto que esperava e me divertindo o dobro do esperado. Digo e repito que hoje, acho que e a bike mais divertida que eu ja andei, fosse mais barata eu trocava a minha. rs rsVoltando ao apartamento, ainda fui ajudar com o almoco.Segunda-feira o pedal foi pra Itajai, Amanda tambem nao pedalou. Fizemos a praia brava, cabecudas e seguimos pro porto de Itajai...e praia a tarde!!!Terca-feira o tenis da Amanda tomou mais um banho, eu e o Marcos fomos pro interior dessa vez, passamos pelo rio, e voltamos por uma parte do caminho do Audax. Durante o trajeto, encontramos alguns "carrinhos" divertidos, e um baita carrao. Ja no calcadao, passamos pela Amanda e o Neri, aproveitei pra filmar um pouco de como a fat anda na areia.Ai rolou almoco e ja era hora de pendurar as bikes e ir embora.Segue o video dos quatro dias de pedal.E as rotas dos 3 primeiros dias de pedalGrande abraco a todos