O Jornal Minuano publica o Evento BioNat Expo 2010 que acontecera na Usina do Gasometro entre os dias 24 e 26 de setembro, onde contara com o Chef Raffa Leal apresentando oficinas de Gastronomia Sustentavel.Leia a materia no link abaixo.http://www.jornalminuano.com.br/noticia.php?id=54807 De 5 a 25 de setembro a cidade de Ipe nos presenteara com a 1o Festa Agroecologica da cidade. Compareca e de a sua parcela de contribuicao com a preservacao do planeta e saude alimentar.Informacoes sobre produtos, tecnicas agroecologicas e oficinas de gastronomia sustentavel, entre muitas outras atracoes.Nao perca.AbracoChef Raffa Leal A Pizzaria Piastrella, localizada na Zona Sul de Porto Alegre, em formato de telentrega faz a diferenca.A pioneira em sistema de entrega aquecida, a pizza chega ao cliente dentro de uma bag que mantem a temperatura proximo a 120oC por 1 hora, dando mais qualidade a entrega.Alem da qualidade dedicada as pizzas e ao servico de atendimento e entrega, a Piastrella tem forte foco sustentavel, onde suas pizzas sao assadas em forno a lenha. Lenha esta chamada de "Briquete" ou Lenha Ecologica que e resultante do residuo da industria madeireira. A serragem da acassia e compactada e transformada em toras que possuem 3x mais poder calorifico que a lenha normal, resultando menos fuligem e menos fumaca e evitando a derrubada de arvores.Outra acao e a criacao de uma composteira no patio da pizzaria, onde todos os restos de cascas, carocos, talos que nao sao utilizados viram composto organico para ser utilizada na horta de ervas frescas da propria pizzaria, onde ha manjericao, tomilho, salsa e ate um pe de tomate cereja.O oleo eventualmente utilizado e armazenado em bambonas da Empresa "Ecologica" e recolhido pela mesma, sempre que solicitada, desta forma, dando destino correto ao residuo.Temos preparado no forno, um sistema de aquecimento de agua, com aproveitamento da energia termica para aquecer agua para o banho dos funcionarios, lavar pratos e loucas em geral.Sao acoes sustentaveis que fazer com que meu socio, o Sommelier Adriano Vieira e Eu (Chef Raffa Leal), estejamos a frente dos negocios da Piastrella, com muito empenho e dedicacao para que nosso Empreendimento seja referencia em qualidade total e sustentabilidade.A Piastrella foi inaugurada em Marco de 2011 e desde entao trabalha para melhorar seu atendimento e produto. Lancada, na Semana Farroupilha no Parque da Harmonia, a Pizza de Churrasqueira, um novo formato de pizza para agradar os gauchos mais casuais e causar uma agradavel surpresa, pois trata-se de uma pizza crocante, saborosa e com excelente dinamismo.A pizza de churrasqueira e oferecida pela Piastrella em eventos. "Piastrella na Sua Casa". Conheca a Piastrella, experimente suas pizzas tradicionais e gourmet, com massa tradicional ou integral e voce ficara surpreso. Qualidade e consciencia Ecologica.Tele - 30129992site - http://www.piastrella.com.br/Abraco do Chef. Ola pessoal, acessem no meu site o portfolio atualizado. E so clicar no link abaixo.PortfolioAbraco Sempre quando eu falo, " Sabor com saude", alem de falar no meu ultimo projeto, refiro-me aos pratos que elaboro, pois alem da busca pelo verdadeiro sabor dos ingredientes, busco a saude atraves do uso de ingredientes organicos.A busca pela alimentacao organica cresce a cada dia