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de extrato natural de baunilha ou raspas de meia fava de baunilhaComo:Num processador, ou num moedor de cafe, processe o coco ralado ate formar uma farinha fina. Adicione aos pouco o acucar e a farinha de trigo e processe ate formar uma farinha bem fina e reserve.Numa panelinha derreta a manteiga de coco e adicione a baunilha em po, ou as raspas de uma fava, e deixe cozinhar em fogo bem baixo por uns 10 minutos, para a manteiga absorver bastante o sabor da baunilha. Se for usar extrato de baunilha, adicione o extrato no final. Retire do fogo e deixe amornar.Coloque as claras num pote grande e bata levemente com um batedor de mao. Voce nao quer claras em neve, voce quer apenas espumar as claras, para quebrar a consistencia gosmenta delas. Quando as claras estiverem espumadas, adicione a mistura de coco, farinha e acucar e, usando o batedor (fouet) mexa bem ate incorporar totalmente e formar uma mistura grossa. Adicione por fim a manteiga de coco derretida, levemente morna e, usando uma espatula ou colher de pau, mexa suavemente, sem parar, ate incorporar a manteiga totalmente a massa. Quando manteiga estiver totalmente incorporada, adicione o extrato de baunilha e mexe um pouco mais (se estiver usando extrato). Leve a massa a geladeira e deixe gelar por pelo menos uma hora. Voce nao quer gelar demais pois a manteiga/oleo de coco endurecem demais, mais do que manteiga de creme de leite e vai ficar dificil transferir a massa para as forminhas.Quando for assar, retire a massa da geladeira, aqueca o forno a 180C e unte 24 a 30 forminhas de empada ou de tartelettes ou de pudim com bastante oleo de coco ou manteiga de coco ou outro oleo neutro. Coloque uma colher de sopa bem cheia de massa nas forminhas, a massa devera estar levemente dura, pressione um pouco para nivelar a massa e coloque uma ou duas framboesas no centro do bolinho. Leve para assar por 15 a 18 minutos.* Tempo e rendimento dependem do tamanho das forminhas usadas. ** Recomendo nao encher demais as forminhas pois esses bolinhos crescem no centro, formam uma barriguinha e ficam melhores se mais finos.No lugar de manteiga comum eu usei manteiga de coco, mas voce pode usar uma mistura de oleo de coco e manteiga de coco. A manteiga de coco eu deixei cozinhar com a baunilha em fogo baixo para aromatizar. Eu usei a manteiga de coco que aparece na foto, e mais um creme de coco, com sabor maravilhoso, e que resiste muito bem a temperaturas altas.
Finalmente, a receita da geleia de mirtilos com maca. Essa e uma mistura deliciosa que eu faco pois acho que a geleia de mirtilos pura tem sabor muito intenso e, alem disso, muito dificil de gelatinar sem adicao de pectina. A adicao da maca alem da consistencia devido ao fato de maca ser uma fruta com muita pectina, ajuda a remoldar o sabor da geleia de mirtilos, de forma mais suave e mais densa. Geralmente, quando faco geleia de mirtilo, eu nao peneiro, sempre deixo as casquinhas incorporarem-se com os sucos da geleia. Mas desta vez eu fiz diferente. Eu fervi as frutas com um pouquinho de agua, depois que elas estavam amolecidas, se desfazendo, eu retirei do fogo, peneirei, amassando bem para retirar todo o suco. Depois eu transferi o suco grosso (cheio de polpa pois eu amassei bem na peneira) para uma jarra medidora para ver quanto liquido havia e a partir da quantidade de liquido eu calculei a quantidade de acucar a ser adicionada a geleia.No caso, eu obtive cerca de 800ml de liquido (na realidade foi um pouco mais) o que me levou a adicionar 3 dl de acucar. Como calcular a quantidade de acucar? Se voce nao sabe como calcular a quantidade de acucar na hora de fazer geleia? Eu explico abaixo.Como calcular a quantidade de acucar?Uma geleia tradicional em geral contem quantidades iguais de fruta e de acucar. Por exempl:Para 1 kg de morangos adiciona-se 1 kg de acucar. A informacao nutricional que vai aparecer no rotulo vai indicar que contem 50% de fruta, ou seja 50g de fruta/100 gramas de geleia, o que e um conteudo razoavelmente alto de fruta considerando-se que ha geleias com 25%, 30% ou 40% de fruta.Mas eu nao gosto destas geleias com quantidades iguais de fruta e acucar. Acho que elas sao doces demais, nunca consegui gostar de comer geleia exatamente por isso, por serem muito doce. Antigamente o acucar servia como forma de conservar a geleia, matando as bacterias e ajudando a preservar por longos periodos. Mas hoje em dia sabe-se que quantidade menores de acucar sao suficientes para ajudar a preservar e com geladeiras e freezer e possivel conservar sem precisar adocar tanto. Nos dias de hoje e bem comum achar geleias comerciais com 60% ou 70% fruta. e 30% acucar. A minha regra ePara 1 kg de morangos (ou outra fruta qualquer) eu adiciono 50% da quantidade de fruta de acucar. Se vou usar 1kg de morangos, eu vou adicioar 500g de acucar a geleia.Dependendo da fruta adiciono ainda menos, 30% ou 40% da quantidade de fruta. Se estou usando 2kg de morango e os morangos sao saborosos e doces vou usar 600g ou 400g de acucar. Se fosse fazer uma receita tradicional precisaria adicionar 2kg de acucar para uma receita com 2kg de morangos.Mas quem precisa de tanto acucar? Talvez uma geleia ruim, altamente comercial, para mascarar a ma qualidade das frutas usadas no processo. Quando as frutas estao boas e quando elas servem para fazer uma boa geleia.Geleia de Mirtilos e Maca500 gramas de mirtilos300
gramas de maca (duas macas grandes)250 gramas de acucar (use mais, ou menos, se preferir)Duas colheres de sopa de suco de limaoComo:Coloque as frutas numa panela de fundo grosso, adicione 100ml de agua e leve ao fogo medio. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe que cozinhe ate as frutas amolecerem, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e passe a mistura pela peneira e retire o maximo de suco que puder. Meca a mistura e calcule entao a quantidade de acucar. Leve a panela de volta ao fogo, adicione o acucar e o suco de limao e deixe cozinhar ate atingir uma consistencia gelatinosa. Quando estiver no ponto transfira a geleia para tres potes esterilizados. Essa receita rende aproximadamente tres de potes de 250ml a 300ml. Deixa eu provar a geleia mamae...
Estou publicando hoje uma receita maravilhosa de pastel de forno de natas com recheio de legumes e atum muito semelhante a uma que publiquei aqui no blog em 2010 mas que, desde entao, ja dei uma boa melhorada. Essa republicacao e parte do projeto que iniciei que inclui rever algumas das receitas de maior sucesso do blog, as mais visitadas, e melhorar o que for possivel melhor. Hoje, ao inves de usar o queijo tipo cottage da receita de 2010, eu usei creme fresco com 35% de gordura. Alem de mais facil de fazer, ja que a massa com creme nao precisa de muita manipulacao para ficar macia, ja que nao e preciso desfazer as bolinhas de queijo, a massa com creme fresco, ou natas, fica muito mais saborosa. Como sempre, a minha massa de pastel de forno leva apenas tres ingredientes: creme fresco, sal e farinha. Desta vez eu usei metade trigo e metade espelta, para dar uma consistencia mais crocante. O resultado desta nova receita fica ainda mais delicioso e se parece (em sabor) ainda mais com a receita da minha bisavo que era feita com natas, mas natas de leite, as natas do brasileiro. No Brasil, quando falamos natas de leite nos referimos aquela camadinha de gordura que se forma na superficie do leite fervido, principalmente quando se ferve o leite mais gorduroso. Quando eu era crianca minha mae e minhas avos demoravam muito para conseguir encher um copo de natas para fazer pastel e, depois, com a epidemia de leites super-pasteurizados, de caixa, ficou impossivel conseguir produzir natas de leite... uma tragedia. A alternativa e usar os derivados como o creme de leite fresco, creme azedo ou o creme fresco que uso nesta receita que nada mais e do que o "creme fraiche" dos franceses. Acho que em Portugal chamam de "natas frescas", por favor corrijam-me se eu estiver errada... As fotos que eu uso nesta receita sao as mesmas da receita anterior, nao pude fazer fotos ontem a noite e resolvi reutilizar minhas proprias fotos, ja que visualmente o resultado e identico, mas o sabor desta receita e muito melhor. Espero que voces aproveitem. Vou voltar por aqui e vou repostar outras receitas favoritas que eu melhorei com o passar dos anos... Deu para matar as saudades? Entao nao suma pois eu nao morri. Estou por aqui... Pastel de Natas de AtumMassa:1 pote de 300g creme fresco com 35% de gordura6 DL (3 copos de 200ml) de farinha de trigo + duas colheres de sopa (se necessario)Sal a gosto1 gema para pincelar Agua gelada (se necessario)Numa tigela grande, coloque o creme fresco e adicione o sal e va adicionando a farinha aos poucos e misturando a medida que adicione. Use as maos ou uma colhe de pau e va misturando ate formar uma massa macia que descole das maos. Se a massa ficar muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha. Se a massa ficar meio seca e quebradica, adicione algumas colheradas de agua fria. Quando a massa estiver bem macia e soltando das maos, forme uma
bola e coloque na geladeira e deixe gelar por uma. Enquanto gela faca o recheio. (Receita do recheio segue no final da postagem).Na hora de abrir, divida a massa em duas partes e forme duas bolas. Abra uma parte da massa ate obter uma superficie com mais ou menos meio centimetro de espessura. Corte os pasteis usando a borda de um copo e atencao pois a largura do copo usado vai interferir no tamanho de cada pastel e na quantidade final de pasteis. Corte circulos de massa com a ajuda do copo, se preferir use um cortador de biscoitos grande, recheie com uma colher de sopa de recheio, feche pressionando o polegar e, se desejar, passe um garfo para pressionar e deixar aquelas marquinhas na massa. Antes de assar pincele a gema de ovo batida e misturada com um tantinho de leite e asse em forno pre-aquecido a 180C por 20 minutos, ou ate que fique bem douradinho. Sirva quente. Obs. 1 Se usar a borda de um copo de requeijao comum para cortar os pasteis, esta massa rende cerca de 50 pasteis. Obs 2. Este pastel congela super bem depois de assado. Basta deixar esfriar totalmente antes embalar em pote hermeticamente fechado, ou em saco plastico. Os pasteiszinhos resistem bem no freezer por ate 90 dias.Recheio de Atum:3 latas de atum de 100g em agua e sal (a agua deve ser totalmente drenada)1 cebola grande picada 2 dentes alho picadinhoMeia beringela picada Duas cenouras raladasCaixa de tomate peladoSalsinha picadinha a gosto Cebolinha picada a gosto150g de azeitonas pretas fatiadassal (a gosto)pimenta do reino (a gosto)paprica doce em po (a gosto)1 colher de cha de extrato de tomate (opcional) Pimentao vermelho picadinho se desejar (opcional)Como:Numa panela refogue a cebola, o alho espremido ou fatiado, ate ficarem macios. Adicione o extrato de tomate, o tomate pelado e quando a mistura ferver adicione as cenouras raladas, a beringela picada, a paprica em po, sal e pimenta e cozinhe ate amaciar. Deixe que cozinhe em fogo medio-alto ate reduzir toda a agua do refogado para nao formar uma recheio aguado que escorra pela massa e fique pingando. Se a mistura estiver grossa demais adicione um pouco mais de agua. Quando a mistura estiver cozida desligue o fogo e adicione o atum, a salsinha, cebolinha e a azeitona picada e misture para formar um recheio homogeneo. Teste o sal e a pimenta e use a mistura ja quase fria como recheio para os pasteis.
Aqui a receita de uma torta norueguesa classica, ultra popular e facilima de fazer e que leva apenas cinco ingredientes (ovos, acucar, amendoas, manteiga e creme de leite). Uma torta que e chamada de Suksesstert, o que significa Torta Sucesso. Eu fiz esta torta para levar para a minha sogra, no dia das maes daqui, que foi ha duas semanas. Minha sogra estava internada no hospital, e fomos visitar e celebrar com ela. Mas, como nao eramos muitos, nao foram comidos muitos pedacos e eu trouxe o que sobrou da torta de volta para a casa. Mas nao deixe o fato de terem sobrado pedacos de torta afetarem seu julgamento. Nao tenha duvida, esta e uma torta muito boa e merece ser experimentada, ainda que seja uma torta muito doce. O motivo de ter sobrado tanta torta deve-se ao fato de que nem todo mundo aqui em casa que come dela. Eu acho boa, mas acho doce demais, Estela nao gosta da cobertura de ovo e Knut e alergico a nozes. No fim a torta acaba sobrando para o Per e o Tormod. Eu provei apenas, uma colherada, mas nao aguentei comer. Mas o pessoal que comeu falou que estava sensacional...Curioso, mas eu nao costumo postar muitas receitas norueguesas, e nao sei explicar o motivo. Uma pena pois eles tem uma culinaria sensacional e cada dia mais reconhecida globalmente. Voces sabiam que Noruega so perde para a Franca no numero total de chefes vencedores e premiados no Bocuse D'or? A Noruega totaliza nove premios, sendo cinco vencedores do primeiro lugar, enquanto a Franca totaliza 11 premiados e oito primeiros lugares. Pois e, essa pequena nacao ao norte de tudo e uma imensa fonte de talentos culinarios e uma cozinha super interessante.A Suksesstert (Torta Sucesso) e feita tradicionalmente em dias de festa, principalmente na Pascoa, por ser amarela. Uma curiosidade norueguesa, tudo que diz respeito a Pascoa e sempre amarelo, inclusive bolos e doces. Eles levam super a serio a coisa do uso das cores reservadas para os feriados. Natal e vermelho e Pascoa amarela, e nao se fala mais nisso. Eu, como boa estrangeira, naturalmente, quebro as tradicoes com frequencia e ja fui chamada a atencao por isso. A gente nunca encaixe de verdade num pais estrangeiro, serio, mas isso e conversa para outra postagem. Mas e um bolo feito no periodo que vai do inverno (Natal) a comeco da primavera (Pascoa), quanto ainda esta bastante frio por aqui, pois esse um creme de gemas que cobre a torta e todo a base de manteiga e derrete bem rapido se nao for mantido refrigerado e aqui as casas sao quentes, por conta do aquecimento, mesmo que esteja frio la fora...A receita que eu apresento aqui e uma receita que peguei com minha cunhada, que ela me diz que pegou no livro da minha sogra que preparava regularmente esta torta. Mas o fato e que a receita da minha sogra e exatamente identica a todas as receitas de Suksesstert que aparecem em livros, revistas e sites. Voce pode ver algumas receitas aqui, aqui
e aqui. Se voce for parecida comigo, vai achar interessante clicar no links apenas para ver as fotos das tortas, mesmo que voce nao entenda o que esta escrito. Um outra curiosidade norueguesa: as receitas costumam ser identicas em todo lugar. Se voce for procurar uma receita brasileira na internet, vai achar as mais diversas versoes, ja as receitas norueguesas costumam ser iguais em todo lugar, muito curioso...Suksesstert (Torta Sucesso)4 ovos150g acucar confeiteiro + 125g acucar branco150g amendoas100ml creme de leite150g manteigaExtrato natural de baunilha (opcional)Amendoas moidas para decorar (opcional)Como:Pese o acucar de confeiteiro e as amendoas inteiras, com casca, e coloque tudo num processador e processe ate formar uma mistura homogenea sem pedacos grandes de amendoas. Separe os ovos e coloque as gemas numa panela de fundo grosso e reserve. Coloque as claras num pote grande e usando uma batedeira de mao batas claras ate obter um suspiro bem estavel, com picos duros. Adicione a mistura de acucar e amendoa moida ao suspiro e, usando uma espatula, mexa para incorpora totalmente. Transfira a mistura uma forma redonda com cerca de 24-25cm de diametro e leve ao forno pre-aquecido a 180C. Asse a base por 30 a 40 minutos, ate que fique levemente dourada. Nao deve assar demais, para nao deixar a massa seca demais. Retire do forno e deixe esfriar.Enquanto a base esta assando, volte a panela com as gemas e adicione o creme de leite, o acucar e a baunilha (se for usar) e leve ao fogo baixo. Usando uma colher de pau, mexa a mistura de gemas sem parar ate que a mistura comece a querer ferver e comece a engrossar. Nao deixe a mistura de gemas ferver, se ferver podera talhar em questao de segundos. Por isso, se voce achar que esta esquentando demais e nao esta engrossando, retire a panela do fogo, continue mexendo para reduzir a temperatura e depois leve a panela de volta ao fogo para engrossar, sempre tomando cuidado para nao ferver. Gemas com acucar em calor engrossam facilmente, o que significa que voce nao vai ter problema para atingir o ponto de creme, o cuidado deve ser com a temperatura, para nao ferver. Assim que a mistura engrossar, retire do fogo e deixe esfriar levemente, mas nao totalmente. Quando o creme de gemas estiver morno, adicione a manteiga e, usando um fouet ou uma colher de pau, bata vigorosamente para incorporar a manteiga a misture de gemas. Deixe o creme de gemas esfriar totalmente, em temperatura ambiente. O ideal e deixar o creme de gemas e a base da torta assada esfriarem ao mesmo. Quando creme de gemas e massa de amendoas estiverem frias, coloque o creme sobre a massa. Se desejar, abra a massa ao meio e coloque uma parte do creme como recheio. Se a massa ficou fina demais para cortar ao meio, use o creme de gemas como cobertura apenas, fica bom do mesmo jeito.Importante, voce nao quer deixar o creme de gemas com manteiga na geladeira pois vai endurecer demais e vai ser dificil e espalhar na hora cobrir
a massa da torta. Se estiver um dia quente demais, coloque o creme na geladeira mas fique de olho para nao endurecer demais. Depois que voce tiver coberto a massa da torta com o creme, coloque a torta coberta na geladeira para a cobertura endurecer.Rende 8 porcoes.
Experiencia um coisa q adquirimos de acordo com um passar da vida, com os erros , acertos , derrotas , conquista e outras coisas q a vida ensinar . eu tenho pouco tempo de vida comparado com tantas coisas que conheco mas um coisa que aprende .que sentimentos, sensacoes e outras coisa que da em nos e porque a um motivo .nada e por acaso, se sentimos ou queremos algo e porque a um motivo.oi galera Orkut ai para quem gosta do blog adiciona ai nao quero quantidade so quero quem gosta msm vlw.http://www.orkut.com.br/Main#Profile?uid=13971388447178385129 Para entender alguem... Entenda-se!: Historia de vida Essas ...: Historia de vida Essas historias sao baseada em historia real um deus do impossivel UM JOVEM QUE TRABALHAVA NO E... Decepcao e uma coisa que teremos ate no ultimo dia de vida . A decepcao e uma coisa que sentimos por um erro de alguem, mais dessas decepcao as fez quem estar errado e nos ,que queremos ver as pessoas de uma maneira ,mas aquelas pessoas e totalmente de outra jeito Tem horas que olho para os lados e penso que mundo e esse? Que nao existe amizades verdadeiras, alguem ao seu lado que goste de voce pela pessoa que voce e, e que nao gosto apenas por sua beleza fisica ou bens materiais. Eu estou cansado desse mundo, cansado das pessoas interesseiras que so ver voce quando precisa. Que tipo de vida essa? So queria que esse tipo de pessoa me ignorasse. Sabe o que e sentir a dor da tristeza e da decepcao? E o que eu sinto com pessoas que me ferem, e fere a quem eu amo. Pedro Eduardo Adptado: Maria Izabel A gente pode morar numa casa mais ou menos, numa rua mais ou menos, numa cidade mais ou menos, e ate ter um governo mais ou menos.A gente pode dormir numa cama mais ou menos, comer um feijao mais ou menos, ter um transporte mais ou menos, e ate ser obrigado a acreditar mais ou menos no futuro.A gente pode olhar em volta e sentir que tudo esta mais ou menos...TUDO BEM!O que a gente nao pode mesmo, nunca, de jeito nenhum...e amar mais ou menos, sonhar mais ou menos, ser amigo mais ou menos, namorar mais ou menos, ter fe mais ou menos, e acreditar mais ou menos.Senao a gente corre o risco de se tornar uma pessoa mais ou menos. chico xavier Historia de vida Essas historias sao baseada em historia real um deus do impossivel UM JOVEM QUE TRABALHAVA NO EXERCITO ERA HUMILHADO POR SER EVANGELICO. UM DIA SEU SUPERIOR QUERENDO HUMILHA-LO NA FRENTE DO PELOTAO CHAMOU O SOLDADO E DISSE: JOVEM VENHA AQUI PEGUE ESTA CHAVE, VA ATE AQUELE JEEP E ESTACIONE ALI NA FRENTE. O JOVEM DISSE: SENHOR, NAO SEI DIRIGIR. ENTAO, DISSE O SUPERIOR: PECA AJUDA A SEU DEUS, MOSTRE QUE ELE EXISTE. O SOLDADO PEGOU A CHAVE E COMECOU A ORAR. DEPOIS O SOLDADO LIGOU O VEICULO, MANOBROU E ESTACIONOU PERFEITAMENTE. AO SAIR DO JEEP O SOLDADO VIU TODOS DE JOELHO, CHORANDO E DIZENDO: NOS QUEREMOS
TEU DEUS. O JOVEM SOLDADO ESPANTADO PERGUNTOU O QUE ESTAVA ACONTECENDO. O SUPERIOR CHORANDO ABRIU O CAPO DO CARRO E MOSTROU PARA O JOVEM QUE O CARRO ESTAVA SEM MOTOR. O JOVEM ENTAO DISSE: TA VENDO SENHOR, ESSE E O DEUS QUE EU SIRVO: O DEUS DO IMPOSSIVEL, O DEUS QUE TRAZ A EXISTENCIA AQUILO Q NAO EXISTE... Numa festa um jovem estava se divertindo . ao passar da festa ele arranjou um briga com um outro jovem , passar do dias esse adolescente se encontra pela rua o jovem do inicio da festa q estava se divertindo esta a pe e o outro jovem de carro o jovem de carro o avistou e danou o carro por cima do jovem . nessa batida o jovem so ouve alguns ferimento porque no momento ele se jogou na calcada . e duas semana depois o jovem do atropelamento avistou o jovem do carro numa festa o jovem foi ao estacionamento e pegou uma corrente e esperou o jovem sair da festa quando ele saiu o jovem deu uma surrar no jovem do carro.q passou 3 messe no hospital nesse tempo o pai do jovem do carro foi a casa do outro adolescente e chegando la o pai muito aborrecido disse eu vim aqui para lhe dizer q eu vou colocar um processo em voce . o pai do adolescente ja certo do problema disse ao pai do jovem eu nao tenho nada a ver com esse problema eu sei q meu filho esta errado e quero q ele pague pelo seu erro eu sou so um simples pastor nao tenho nada sou simples. o pai do adolescente do carro disse voce e pastor entao pastor acredite no seu deus peca para ele lhe tirar desse processo o pastor nao sabendo q o homem era ateu .e o pai do adolescente do hospital abril o processo mesmo assim 3 dias depois o jovem sai do hospital e a sair passar um tempo aconteceu um acidente e o jovem morre de atropelamento dias depois acontece mesma coisa com o a pai do adolescente q era ateu o homem q abril o processo contra o pastor ate hoje o processo esta arquivado o pastor nao fez nada pois confiou no seu deus e o homem ateu q duvidou do deus do impossivel . MORAL DA HISTORIA NUNCA DUVIDE DE DEUS PQ NAO A PROBLEMAS QUE ELE NAO RESOLVA ELE E O DEUS DO IMPOSSIVEL . NA VIDA TEM TANTAS PESSOAS QUE COM PEQUENOS PROBLEMAS SE DISISPERA , FICA LOUCO SEM SABER O Q FAZER NAO VER Q SEMPRE PERTO DE VC TEM O DEUS ,Q RESOLVE QUALQUER COISA , SO E PRECISO CRER NELE , CONFIAR E PRINCIPALMENTE TER FE .E COM ESSAS PESSOAS Q DUVIDA DE SUA CAPACIDADE NAO VER Q SO ELE MEXER O DEDO TUDO DESAPARCE .COM DEUS DO SEU LADO NAO A PROBLEMA Q NAO TEM SOLUCAO . Pedro Eduardo 1 Texto : autor desconhecido 2 Texto : Aliete (Professora do Cedef)