Beneficios do Amaranto O grao que vem ganhando destaques pelo seu alto teor nutritivo.O amaranto e conhecido em varios paises ha muito tempo, porem, aqui no Brasil nao faz muito tempo que comecamos a escutar falar sobre esse grao altamente nutricional. As pesquisas realizadas com o amaranto comecaram por volta de 1996 e a partir dai comecou o seu cultivo no Brasil.O grao possui cerca de 15% de proteinas com alto teor biologico (aquelas com todos os aminoacidos essenciais que o corpo nao produz). De acordo com estudos, ela se compara com a proteina do leite.Nao contem gluten, sendo uma excelente opcao para os celiacos (pessoas com intolerancia ao gluten). Quase nao tem gosto, o que e muito bom, pois a farinha pode ser usada em varias misturas sem comprometer o sabor das preparacoes.E fonte de calcio bio disponivel (melhor absorcao no organismo), o que nao acontece com outros tipos de vegetais. Alem de ser fonte de fibras, zinco, fosforo e outros nutrientes.Ainda e pouco conhecido no Brasil. Por isso pode ser dificil a sua aquisicao. Atualmente e comercializado em flocos naturais, semelhante aos flocos da aveia, pode ser consumido com frutas e iogurte, como ingrediente para preparacao de paes, bolos, doces, sopas, vitaminas e tambem pode ser consumido como pipoca. A cada dia vem sendo pesquisado seu emprego como materia-prima em alimentos consumidos habitualmente pela populacao.Muitas pesquisas realizadas, tanto no Brasil e em todo o mundo, veem mostrando o potencial do amaranto na reducao dos niveis de colesterol no sangue. Varios componentes presentes podem atuar neste efeito, como o oleo, a fibra, a proteina e as substancias antioxidantes. Uma delas foi realizada por pesquisadores da Faculdade de Saude Publica da USP, que utilizaram as sementes e reduziram o colesterol de animais de laboratorio. As pesquisas tambem mostraram resultados satisfatorios em humanos, prova que este alimento e outro forte candidato a fazer parte de uma alimentacao saudavel.Fonte: vila Mulher Jose Elisandro deQueiroz Dias, Celio Antonio da Conceicao Moura, Claudina de Souza Rodrigues e Claudia Rodrigues Venancio.AUniao da Juventude Socialista realizara de 07 a 10 de junho o seu 16 Congressona cidade do Rio de Janeiro.A UJS se consolidacomo a maior e mais atuante organizacao de juventude do Brasil.Os jovens comunistasde todo pais ja comecam a chegar a cidade maravilhosa para a realizacao de maisum importante congresso da UJS, que e a maior organizacao politica de juventudedo Brasil e que cresce a cada dia, com muito trabalho e um forte debate dentrodas escolas, universidades e em entidades que congregam jovens por todo pais.Em janeiro, apos aplenaria nacional da UJS, foi definida a tematica do congresso, #Nas redes enas Ruas - lutando pelo Brasil de nossos sonhos. Com discussoes voltadas paraesse tema, diversas cidades e todos os Estados do Brasil realizaram seus congressos,em preparacao para a etapa Nacional.O 16 Congresso serarealizado em duas grandes universidades na capital fluminense, a UERJ(Universidade Estadual do Rio de Janeiro) onde acontecerao os debates e osprincipais eventos e a UFRJ (Universidade Federal do Rio de Janeiro), localdos alojamentos para os participantes.A expectativa e quemilhares de jovens socialistas de todos