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POR LAURA TAVARESTipo de agua e filtro utilizado influenciam no sabor da bebida.Quem sabe fazer cafe pode ate falar que nao existe qualquer segredo no preparo, mas isso nao e verdade. Quem nunca foi vitima de um cafe praticamente intragavel ou tomou um cafe que valeu uma segunda rodada? E a questao pode estar muito alem do equilibrio entre agua e po. A qualidade dos graos, o tipo de agua, a forma de filtrar e ate os complementos podem mudar completamente o sabor da bebida. Por isso, buscamos dicas com verdadeiras experts no assunto que ensinam passo a passo de como preparar um bom cafe. Assim, alem de aproveitar uma bebida deliciosa, voce ainda se beneficia das substancias antioxidantes presentes na cafeina, que atuam na prevencao de doencas cardiovasculares, depressao e ate diabetes tipo 2. Confira:Agua precisa ser filtradaSegundo Beatriz Cintra, gerente do Cafe Raiz, eleito um dos melhores cafes de Sao Paulo, o tipo de agua usado no preparo do cafe e muito importante. A agua de torneira, mesmo depois de aquecida, pode conter pequenas particulas solidas que podem alterar o sabor da bebida. "Por isso, prefira agua mineral ou filtrada", recomenda. Se a maquina de cafe ainda oferecer filtro interno, melhor ainda.Graos devem ser moidos na hora"Para que o cafe tenha aroma e sabor mais gostoso, o ideal e ter um moinho domestico para moer os graos antes do preparo", aponta Cleia Junqueira, coordenadora do centro de Preparacao de Cafe (CPC) do Sindicafe, em Sao Paulo. O po sofre mais influencia do ar, da umidade, do calor e ate do contato com outros odores, o que faz com que perca sua qualidade. Para conservar o que restou, coloque o pacote do po ou dos graos bem fechado dentro de um pote plastico escuro para evitar contato com a luz, mantenha-o em local seco e fresco e dentro da geladeira. Por fim, nao misture o conteudo de um pacote que voce acabou de abrir com um que ja estava aberto. "A mistura nao omite o sabor do produto aberto e piora o do cafe novo", explica.Cafe bom e tomado puroUm cafe de qualidade nao precisa ser adocado. Acucar ou adocante servem apenas para mascarar o sabor e as propriedades da bebida. "Caso a pessoa faca questao de usar um dos dois, entretanto, o que confere mais sabor e o acucar", explica a nutricionista Amanda Epifanio, do Centro Integrado de Terapia Nutricional (Citen), em Sao Paulo. O adocante, segundo ela, deve ser a primeira opcao para quem precisa controlar a ingestao de doces ou calorias, como portadores do diabetes. O unico problema do adocante e o fato de poder deixar um gosto residual na bebida que nao costuma agradar a maior parte dos paladares. Se, ainda assim, a preferencia for pela adicao de acucar ou adocante, deixe para adicionar os complementos na xicara. Quando se prepara cafe ja adocado, ha formacao de uma pelicula de caramelo em torno do recipiente que faz com que o cafe oxide e perca o sabor mais rapidamente.Acerte na proporcaoDe acordo com a gerente Beatriz, para um
expresso normal ou curto, e recomendado usar 50 ou 30 ml de agua e 7 g de cafe. "Para um cafe em po com filtro de papel, sugiro cinco a seis colheres de sopa de cafe para cada litro de agua", diz. Ela alerta para que a agua nao chegue ao ponto de fervura e, neste segundo caso, sejam molhadas primeiro as bordas do filtro e depois o centro sem auxilio de colher. A nutricionista Amanda, por sua vez, adverte que nao basta respeitar apenas a proporcao. "Tambem e fundamental consumir a bebida com moderacao, principalmente quem prefere um cafe mais forte", afirma. Usa-la para aumentar o estado de atencao apos noites mal dormidas, por exemplo, nao muda o fato de que seu corpo precisa descansar.Filtro de papel e mais higienico"Filtro de papel e mais higienico, desde que nao seja reutilizado", aponta a coordenadora Cleia. O coador de pano, entretanto, costuma deixar o cafe mais encorpado, pelo fato de o tecido permitir que o liquido passe mais facilmente por suas paredes. Se esta for sua escolha, muito cuidado com a conservacao. "Lave o pano com agua quente antes e depois do uso e compre um novo com alguma regularidade", recomenda.Complementos engordam a bebidaChantili, petit four e ate chocolate sao otimos complementos do cafe que podem realcar o sabor da bebida, mas e fundamental ficar em alerta quanto as calorias. "Pequenas quantidades nao afetam significativamente a dieta, mas, se consumidos sem moderacao, podem se tornar viloes, especialmente pela quantidade de acucar", explica a nutricionista Amanda. Ela sugere, portanto, limitar o consumo de cafe a, no maximo, seis xicaras ao dia.Consuma na horaPara poder apreciar melhor todas as caracteristicas do cafe, inclusive suas propriedades, o ideal e consumi-lo assim que ficar pronto. O cafe expresso, principalmente, perde seu sabor pouco tempo depois do preparo. O coado dura um pouco mais se preservado em uma garrafa termica. A nutricionista Amanda aponta, entretanto, aponta que nao ha qualquer risco em toma-lo depois de algum tempo de preparo ou feito com agua fervente. "Ele mantem seus nutrientes, apesar de perder em sabor", diz.Fonte: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/galerias/16244-sete-dicas-para-preparar-um-cafe-mais-saboroso-e-saudavel/7#conteudoTxt
POR ANDRESSA BASILIODicas de ervas que, alem de saborosas, fazem bem para a saude do seu corpo.O sal e um dos viloes mais temidos da atualidade, mas tambem e o menos combatido. Isso porque desde sempre nos nos acostumamos a comer tudo com uma bela pitada de sal. E se fosse so essa pitada, tudo bem! Mas, o que torna o sal um grande vilao e que ele e a principal fonte de sodio que consumimos, podendo causar aumento da pressao arterial levando a problemas mais serios de saude, como a hipertensao e sobrecarregar os rins. Porem, manter o sal longe do prato ou pelo menos diminuir as quantidades dele nas receitas pode ser mais facil do que voce imagina. A substituicao do mineral por outros temperos naturais da novo gostinho as preparacoes e ainda por cima promove uma onda de boa saude. "Os temperos naturais ou condimentos melhoram o sabor, aroma e aparencia dos alimentos preparados", explica a nutricionista Maira Malta, da Unesp. Por isso, confira abaixo alguns temperos que te ajudam a se manter longe do sal. Alho e Cebola: Os acompanhamentos basicos de quase todos os nossos pratos fazem muito bem a nossa saude. "O alho, por exemplo, contribui para a diminuicao da pressao sanguinea e dos niveis de colesterol. Ja a cebola inibe a acao de algumas bacterias e fungos prejudiciais ao nosso organismo e diminui os riscos de trombose e aterosclerose", diz a especialista. A duplinha tambem ajuda na prevencao de alguns tipos de cancer, como o de pulmao, estomago, prostata e figado.Salvia: Esta erva e usada como condimento e como planta medicinal por sua acao anti-inflamatoria e por ser estimulante da digestao. "A salvia e indicada nos casos de falta de apetite, edema, afeccoes da boca, afta, tosse e bronquite. Fica otima com massas e aves", diz Maira Malta. A salvia pode ser usada tanto em po como as folhas inteiras.Manjericao: A erva ja e amiga da cozinha ha muito tempo. Voce provavelmente ja a usou diversas vezes e seu gostinho inconfundivel e o toque que falta em molhos vermelhos, tortas, saladas ou no classico molho pesto. "O manjericao, alem de muito gostoso, e amigo do sistema cardiovascular e acalma os espasmos da digestao. Quando utilizado em grandes quantidades, e um otimo fortificante e antigripal."Alecrim: A planta confere um gostinho leve e especial quando usada na preparacao de carnes vermelhas ou peixes. No arroz e em sopas e uma boa pedida tambem, perfumando o prato e a cozinha. "O alecrim faz bem porque combate o virus da gripe e previne doencas dos rins, da retina e da catarata."Salsa: A salsinha tambem ja e famosa conhecida de quem cozinha. Seja ela desidratada ou em folhas frescas, confere aos pratos um sabor leve e agradavel, alem e claro, de tambem ser uma aliada do nosso organismo, pois, como ensina a nutricionista, a salsa combate doencas do coracao e dos rins.Pimentas: Nao e so na Bahia que este condimento e popular. Ha quem ame e quem nao viva sem. Mas, o importante e saber que a pimenta e muito
mais do que um sabor afrodisiaco. O sabor ardido e por causa da capsaicina, substancia antioxidante de acao curativa. "Alem de prevenir alguns tipos de cancer e de reduzir o colesterol ruim (LDL) do sangue, a pimenta tambem acelera o metabolismo e, por isso, auxilia no emagrecimento."Coentro: Tantos as folhas como as sementes do coentro sao ricas em ferro e vitamina C, alivia indigestao e tem poder calmante.Estragao: Apesar de nao ser muito conhecido, pode ser facilmente encontrado nas lojas de temperos ou ate em supermercados. Suas folhinhas sao parecidas com erva-doce. Experimentar estragao vai garantir um sabor novo, levemente adocicado, a comida, alem de aliviar a colica menstrual e auxiliar na digestao.Hortela e menta: Estas duas plantinhas sao na verdade parte de um mesmo genero, a Mentha. Os sabores sao muito parecidos e, por isso, ambos caem muito bem como complemento de peixes, carnes e molhos. Alem de refrescantes, a nutricionista Maira Malta nos ensina que essas plantinhas sao otimas para a digestao e proporcionam alivio para crises de bronquite, colica estomacal e intestinal, dores, gripes e tosses. Com o tempo seco, o temperinho cai muito bem.Louro: Caldinhos de feijao, sopa de legumes e carnes recheadas ficam com um sabor todo especial quando acrescentamos duas ou tres folhinhas de louro. "Alem de perfumar, os chas das folhas de louro proporcionam alivio contra gases", ensina a nutricionista.Oregano: Nao e so na pizza que o oregano e bem-vindo. Muitas pessoas evitam o tempero por considera-lo forte demais, por isso, o segredo e colocar apenas uma pitadinha, combinada outros ingredientes. As folhas de oregano fresco dao ainda mais aroma ao prato.Tomilho: Esta erva e muito versatil porque pode ser usada em praticamente tudo na cozinha. Sem contar que e bom para aliviar disturbios intestinais e prevenir inflamacoes. Alem de muito saborosa, a plantinha e tambem muito bonita com suas folhas verdes em formato de coracao e pequenas florzinhas. Por isso, alem de usa-la como tempero, vale tambem investir na decoracao do prato.Acafrao: Esta faltando uma corzinha no seu prato? Invista no acafrao. Alem de proporcionar um sabor agradavel, deixa o prato mais colorido, com tom amarelado. Muito usado na culinaria Mediterranea, o condimento tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatoria que melhoram a digestao.Gengibre: Bom e velho conhecido dos japoneses, o gengibre com seu sabor picante e adocicado, pode ser usado tanto em doces como salgados, alem de ser bom acompanhamento para sucos e sopas. "O gengibre tem propriedades que combatem a dor de cabeca, o enjoo e as nauseas. Por ser tambem um alimento termogenico, o gengibre aumenta a temperatura do corpo, obrigando o organismo a gastar mais energia", ensina a nutricionista da Unesp Maira Malta.Fonte: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/galerias/11762-temperos-substituem-o-sal-e-deixam-sua-comida-muito-mais-saudavel
POR NATALIA DO VALEComidinhas que carregam nomes estranhos, mas enchem o cardapio de nutrientes.Se voce e adepto dos lanchinhos que tem aqueles nomes dificeis de pronunciar, mas que, em geral, adicionam calorias extras a dieta, fique de olho nas dicas para deixa-los mais leves e saborosos: "muitos lanches oferecem a possibilidade de substituir recheios gordos e caloricos por outros mais leves e nutritivos sem perderem o sabor, como no caso da troca da maionese tradicional pela versao light ou por requeijao, por exemplo," explica Giovana Longo, nutricionista da Unifesp. Quer deixar o seu lanche mais saudavel tambem? A seguir, confira as substituicoes propostas pela nutricionista. Kebab Sherazade (Kebab com carne (frango/bovina) = 260 Kcal) Ingredientes: uma fatia de pao libanes, 120g de tiras de frango marinado em especiarias arabes,70g de coalhada seca, uvas passas brancas e pretas, folhas de hortela inteiras e salada de salsa, tomate, cebola e alface a gosto. Dica da nutri: "nesta receita seria interessante substituir a couve-flor frita pela grelhada, ou entao refogada, diminuindo assim o teor de gorduras e valor calorico da preparacao. O pao tambem poderia ser integral".Wrap Mediterraneo (100 kcal) Ingredientes: 4 unidade(s) de tortilha(s), 120 g de queijo de cabra, 100 g de tomate seco picado, rucula a gosto, azeite de oliva para dar uma aromatizada no prato. Dica da nutri: "nesta receita nao ha grandes problemas de composicao, excecao do tomate seco, que acaba sendo altamente calorico por ser preparado com oleos. Se possivel, utilize o tomate in natura, mais saudavel e menos calorico".Tortilhas para o taco: (12 unidades = aproximadamente 30 Kcal) Ingredientes: 2 xicaras de cha de farinha de trigo, 1 xicara e 1/2 de cha de agua morna, sal a gosto. Dicas da nutri: "a farinha de trigo poderia ser substituida pela farinha de trigo integral para deixar a massa mais saudavel". Guacamole: (100g = 450 Kcal) Ingredientes: 2 tomates medios sem sementes, 1 pimenta dedo-de-moca media, folhas de 1/2 maco medio de coentro, 1 abacate medio, 1 cebola media picada, suco de 1 limao medio, 3 colheres de sopa de azeite de oliva, sal a gosto. Dicas da nutri: "o guacamole que acompanha os tacos, embora seja uma preparacao com alto teor calorico, devido ao abacate, e uma boa opcao, uma vez que contem omega 3, portanto traz beneficios a saude".Temaki California: (270 Kcal) Ingredientes: 55 g de arroz japones, 1/2 unidade(s) de nori ( especie de alga tipica da culinaria japonesa), 1 colher (cafe) de gergelim, 12 g de manga, 6 g de pepino. Dica da nutri: "a culinaria japonesa e caracterizada por alimentos de baixo teor de gordura. O temaki e o sushi, por exemplo, sao preparacoes de baixo valor calorico, porem, devem tambem ser consumidos com moderacao, principalmente no que se refere aos molhos, como o shoyo, molho de soja, que apresenta alto teor de sodio, contribuindo para o aumento da pressao arterial".Chawarma: (100g = 250 Kcal) Ingredientes: uma fatia de pao sirio, salsinha, tomate e cebola a gosto, 20 gramas de picles, 100 g de carne bovina assada e molho de gergelim. Dicas da nutri:
258 dias, 18 horas e 27 minutos do primeiro beijo ao adeuspor telefone. 527 horas e 51 minutos que passaram um com o outro nos 107dias em que se encontraram. Foram 43 as vezes em que dormiram juntos, com 37 tentativasde ato sexual e 31 delas efetivadas o que resultou 27 orgasmos masculinos e21 femininos, somando ao todo 1116 minutos de conjuncao carnal. 2401 vezes em que as bocas se encontraram, culminando em12309 segundos entre linguas sobrepostas nos 1119 toques entre elas. 120 vezes dito te amo pelo garoto e 99 vezes pela garota,com respostas de, respectivamente, 37 e 38 eu tambem, alem de 28 e 15 eumais. 5 te odeio pela parte feminina e 2 pela parte masculina. 2 casos extraconjugais do rapaz nao descobertos e 3 da moca,sendo um deles descoberto. 4 momentos de choro do menino, que duraram no total 25minutos, e 3 momentos da menina, que somaram 34 minutos. 2412 reais e 81 centavos gastos por ele nos instantes em queesteve com ela (22% de tudo ainda a ser pago), contra 1080 reais e 43 centavosgastos por ela (69% ja quitados); com 49% do montante dos dois utilizados em 2viagens que duraram juntas 7 dias e 6 noites. 5 presentes dado por ele e 2 recebidos. 56 horas, 23 minutos e 42 segundos com pelo menos uma dasmaos coladas. Restou ao garoto: um oculos escuros e uma calcinhaesquecidas por ela, uma camiseta, um CD e lembrancas a serem esquecidas.Restou a garota: uma toalha de banho e uma bateria decelular esquecidas por ele, um livro, dois ursinhos e lembrancas a seremesquecidas. Indo contra o que eusentia, levantei-me e sai de seu lado. Participava de forma muitodesvinculada de sua dor a enxergando com meus olhos caidos. Sabiaque ela precisava de mim, que so estando ali, sentados no meio fio,a protegia da irradiacao que desmaculava sua consciencia. Vi seuex namorado ha alguns metros e perguntei se poderia chama-lo; eladisse acena, mas nao chama ele nao. E claro que, por mesentir valido estando junto a ela, tambem a necessitava. Era um serraro, precioso, que pela chance de cuidado me oferecia um encantadorsentido de existencia no instante. Mas nem por isso, nesse contextoalem de mim, pude ignorar a sede. Vou comprar algo pra tomar, lhedisse. Estava em outro lugar que nao minha cidade, fazendo o quesempre fazia. Entao compreendi que a beleza seria justamente essa:fazendo a mesma coisa, em outro lugar, me acrescentava semdesvincular-me do que era. Ofereci um gole, naoaceitou. Com meu estomago vazio, algo em mim dava indicio detransformacao. Aplaudi uivando. Ela ainda sentada no meio fio, euencostado no poste. Veio mais para o lado, afastando-se. E era como se, quantomais eu bebesse, mais me afastasse dela. Porque fazendo o que sei,mais me aproximava de mim. E so me aproximava dela me abrindo para avida. E me abrindo para a vida, eu estaria disposto ao perdao, asensibilidade, a beleza que so emerge no desapego autentico de simesmo. Nao era hora de abriros olhos. E isso eu digo excomungando possiveis e imaginaveisretoricas de elucidacao. Sempre aquela velha historia dos errros.Assim e provavel
uma nova concepcao plana. Saindo detras daslentes, parece reuniao de fosseis. Sinceramente, os diasse correspondem a medida que os cabalizo. Uma resposta intragavelso se penetra por outros meios. E que a vontade de deitar se esensivel por terra. A hora de levantar compreende: diario solido.A controversia outra vez a risca de frente. Endorreico.Temperampto caduco. Recobri a sentenca fossilinea dislepta. Aocabo de outros nos, fermentados, ceando de ideias minadas. Soar-se certo ainda quenefasto. A face calada e penal, conta de escapularios em trovas. Ea noite realca capitulos em serie de uma mesma ordem.
Saiba como organizar um ape com ate 50 m2 e ganhe em personalidade e espaco3ImprimirAs prateleiras sao uma saida para aproveitar os espacos nas paredes da sala e da cozinha; invista Aprenda como organizar as gavetas da cozinhaComo escolher a mobilia, aproveitar o espaco e ainda organizar tudo em casas compactas? As duvidas sao muitas quando se mora em um apartamento de ate 50 m2, por isso, as vezes e preciso repensar as formulas para decorar e adequa-las aos espacos cada vez menores.A maior dificuldade e conseguir colocar tudo de que se necessita para viver com conforto em apenas 50 m2. Para a arquiteta Andrea Parreira, esta tarefa pode ser comparada a montar um quebra-cabeca. Por isso, e preciso priorizar os ambientes de acordo com as necessidades de quem ira morar no apartamento. Com planejamento, e possivel fazer com que tudo se encaixe.A decoracao dos ambientes deve estar alinhada a organizacao dos objetos. As house organizers Cristina Fonseca e Maria Bernadete Mininel, da Cris & Dete Arrumacao, recomendam nao acumular objetos sem uso em casa. Organize e mantenha, em seus 50 m2, aquilo que realmente tem utilidade.PROJETOS DE APES DE ATE 54 M2 PARA SE INSPIRAR; VEJA AS FOTOSEstudio de 38 m2 une design, funcionalidade e confortoLoft de 54 m2 tem ambientes delimitados mesmo sem divisoes fisicasCores sobrias conferem um despojado requinte ao apartamento de 52 m2Planeje e decore- Integrar os espacos como a sala e cozinha nem sempre e uma boa opcao. Nao se esqueca que, ao integrar, se perde uma parede que as vezes pode ser essencial para a disposicao dos moveis. Cada caso e um caso, por isso, vale pedir a assessoria de um arquiteto ou decorador.- Para o maximo aproveitamento dos ambientes, a dica e que os moveis sejam feitos sob medida. Mas antes de escolher a mobilia, estude a planta do apartamento. Na sala de estar, se optar por um sofa, esteja atenta ao tamanho e modelo e sempre meca o espaco disponivel -considerando folgas- antes de comprar as pecas. Os pufes sao uma alternativa para economia de espaco, tem facil mobilidade e permitem arranjos de ultima hora. Na sala de jantar, e possivel utilizar um tipo de mesa dobravel ou reclinavel (presa na parede) que economiza preciosos centimetros.- Tome cuidado com as listras. Seu uso pode ampliar o espaco, mas em alguns casos, achatam o ambiente, alem de correr o risco de criar uma decoracao poluida e visualmente cansativa. Uma alternativa pode ser aplicar esse padrao pontualmente em objetos ou revestir apenas uma parede.Estante "Faceta", da M ao quadrado, por Jose Marton. O movel permite multiplas formatacoesARRUME A ESTANTE (OU A PRATELEIRA)FACA UMA ESTANTE COM CAIXOTE- Amplie o espaco com o uso de espelhos e cores claras. Na hora de comprar as cortinas, as transparentes sao mais indicadas, porque nao perdem o efeito "expansivo" da luminosidade, um fator importante em ambientes pequenos.Ganhe espaco- No quarto, as camas com gavetoes ou baus embutidos sao uma otima ideia para garantir mais espaco para guardar tanto a roupa de cama como os edredons ou travesseiros. Caso nao disponha destes
gavetoes, nao utilize o espaco sob a cama, porque nao e visualmente bonito e ainda dificulta a limpeza. Outra opcao sao as camas com baus na cabeceira ou peseira que, alem de funcionais, decoram o ambiente.- Ainda no quarto, para fazer caber todas as roupas no guarda-roupa pequeno, uma dica sao os acessorios de organizacao para closet. Os sacos multiuso, em TNT, com visor, reduzem o volume das roupas e facilitam na hora de procurar a peca. O mesmo recurso pode ser empregado para guardar os sapatos.- As prateleiras sao uma saida para aproveitar os espacos nas paredes e podem ser colocadas na sala, no quarto, no banheiro ou na cozinha. Mas atencao: nao utilize muitas, porque o recurso pode fechar o ambiente. Na cozinha, por exemplo, as prateleiras podem acomodar os utensilios de uso constante e os potes para mantimentos. Tambem vale optar por deixar a mostra os elementos mais bonitos, que organizam e embelezam.- No banheiro, alem do gabinete, use a parte interna da porta para instalar suportes de organizacao como cabideiros para pendurar roupoes e toalhas ou organizadores para secador e chapinha.
trimestre de 2013. A expectativa e que o shopping e o hotel - ja negociado com uma rede de luxo internacional - sejam os primeiros a ficar prontos, em 2015. O edificio comercial, com 600 salas em 36 andares, e duas das cinco torres corporativas tambem devem ser finalizados no mesmo ano. Ja as 599 unidades residenciais, com opcoes de planta que variam de 80 a 220 m2, so serao lancadas em 2016.