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Diversos Candombles de todo o Brasil dedicam o dia de hoje, 4 de dezembro, a cultuar Iansa, a deusa dos ventos, dos raios e das tempestades. A data parece ter sido escolhida para coincidir com o culto catolico ao seu mito tambem associado aos relampagos e trovoes, Santa Barbara. Apesar de serem divindades distintas, as semelhancas possiveis entre estes personagens foram importantes para os cultuadores dos Orixas poderem venerar as forcas da natureza em momentos onde a propria sociedade crista solicitava isso.Oya, a deusa do rio Niger, entitulada de Iya Mesan (mae dos nove) de onde surgiu a corrutela Iansa, levanta com o vento gerado em sua danca guerreira, tudo o que esta assentado, escondido e estagnado. Ela desestabiliza, dinamiza, vivifica, traz a luz, oxigena! Oya e renovacao, vida, morte e renascimento, destruicao e reconstrucao.E quando aprenderemos a ouvir as respostas que o vento leva e traz nas nossas vidas? Quando aprenderemos o momento certo de agir? Quando aprenderemos a nos livrar dos parasitas que nos sugam, assim como ela faz com seu eruxim? Sao essas perguntas que Iansa nos faz quando arranca, como um furacao, as escoras que nos viciam e nos acomodam, nos impedindo de crescer. Blowin in the wind (traducao)Bob Dylan"Quantas estradas um homem precisara andar Antes que possam chama-lo de homem? Quantos mares uma pomba branca precisara sobrevoar Antes que possa dormir na areia? Sim, e quantas balas de canhao precisarao voar Ate serem para sempre banidas?A resposta, meu amigo, esta sendo soprada pelo vento A resposta esta sendo soprada pelo ventoQuantos anos uma montanha pode existir Ate ser dissolvida pelo mar? E quantos anos algumas pessoas terao de viver Ate ser permitido que sejam livres? Sim, e quantas vezes um homem pode virar a cabeca E fingir que simplesmente nao ve?A resposta, meu amigo, esta sendo soprada pelo vento A resposta esta sendo soprada pelo vento Quantas vezes um homem precisara olhar para cima Ate que possa ver o ceu? Sim, e quantas orelhas precisara ter Antes que possa ouvir as pessoas chorarem? Sim, e quantas mortes ele causara ate saber Que pessoas ja morrem pessoas demais? A resposta, meu amigo, esta sendo soprada pelo vento A resposta esta sendo soprada pelo vento" Mais um APAGAO! Muitos prejuizos, panico, inseguranca... E todo mundo sentindo falta do que o Candomble tenta preservar e muita gente despreza, reclama e ate critica por ser ultrapassado e cansativo. Estas sao as horas de repensarmos nossos conceitos de evolucao e sobre como nos tornamos dependentes. Colocamos nossa sobrevivencia inteiramente nas maos de fatores que nao dominamos. O chuveiro eletrico, a cafeteira, o microondas, a televisao, o ar condicionado, o computador! Enfim, trocamos o trabalho que liberta pela facilidade que escraviza. Evento, que acontece de sexta (24) a domingo (26 ), oferece ao publico a oportunidade de conhecer - e degustar gratuitamente - as iguarias servidas nas Casas de CandombleDa Redacao do pe360graus.com Foto: Divulgacao| Luiz Santos A riqueza de sabores da gastronomia afro-brasileira ganha destaque na segunda edicao da Mostra da Culinaria de Terreiro de Pernambuco. O evento, que este ano aporta
no Museu da Abolicao entre os dias 24 e 26 de setembro, oferece ao publico a oportunidade de conhecer - e degustar gratuitamente - as iguarias servidas nas Casas de Candomble durante os rituais da religiao de matriz africana, tambem conhecida como Xango.Alem de saborear delicias como o "Pade" e o "Ekuru", os visitantes receberao informacoes sobre a historia e a significacao religiosa das receitas. A entrada tambem e gratuita.Ao todo, 13 tendas estarao montadas na area externa no Museu, cada uma delas administrada por um terreiro de Candomble de Pernambuco, selecionados pelo Centro de Cultura Afro Pai Adao. Cada estande apresentara comidas ligadas a um determinado deus africano, chamados de Orixas.Havera ainda uma barraca dedicada as criancas, ou eres, com pipocas, balas e outras guloseimas. A concessao aos pequeninos se deve a proximidade do Dia de Cosme e Damiao, comemorado em 27 de setembro, que, na tradicao do Candomble e representado pelo Orixa Beiji.Entre as receitas que integram a Mostra, algumas ja familiares aos pernambucanos, como o Acaraje e o Vatapa. A maior parte dos pratos, no entanto, ainda e restrita aos adeptos dos rituais realizados nas Casas de Candomble, a exemplo do Pade (farinha de mandioca, cebola), frango para Exu na Nacao Xamba (frango, azeite de dende e cebolinho) e do Ekuru (feijao macaca, azeite de dende, camarao e cebola).Ha, ainda o Beguiri, a base de carne e quiabo, e, novidade nesta edicao da mostra, a moqueca de peixe que, segundo Manoel Papai, e diferente das preparadas nos terreiros baianos.Realizada pela empresa de Producao Cultural Aurora 21, com patrocinio do Fundo de Incentivo a Cultura de Pernambuco (Funcultura), a programacao da Mostra contemplara ainda apresentacoes de canticos em ritmos africanos e toadas em linguas africanas.ATRACOESAlem das proprias barracas com comidas, a Mostra de Culinaria de Terreiro vai promover, a cada dia, uma atracao artistica significativa da cultura afro. Veja a programacao:DIA 24/09 (sexta-feira)19h - Abertura com apresentacao do ritual de canticos sagrados a serem entoados nas linguas africanas das nacoes Xamba, Ioruba e Bantu, com percussao de ilus (atabaques), abes e agogos.DIA 25/09 (sabado)18h - Apresentacao do grupo de afoxe Povo de Ogunte, remanescentes de Pai Adao, considerado a maior personalidade do Xango no Recife.DIA 26/09 (domingo)18h - Apresentacao do maracatu mirim "Raizes de Pai Adao", formado por tataranetos de Pai AdaoSERVICOMostra da Culinaria de Terreiro de PernambucoQuando: de 24 a 26 de setembro de 2010, das 16h as 21h.Onde: Museu da Abolicao (Rua Benfica, 1150 - Madalena - Recife/PE)Quanto: entrada gratuita
Em Pernambuco, estamos no inicio de um dos periodos mais esperados do ano: as festas juninas. No entanto, nem elas se resumem ao mes de junho nem ao forro, as fogueiras e as comida de milho, apesar de serem estes, grandes simbolos do seu apice no nordeste.Segundo o site da Prefeitura do Recife, ao apresentar sua programacao cultural para o mes, a festa de "Sao Joao" e a festa da fertilidade da terra e do homem. E temos que concordar. O santo tambem, porque deve ser uma honra para ele, emprestar seu nome para um espetaculo de tanta devocao.No Sao Joao, a devocao, inclusive, nao separa profano de sagrado, ja que as origens destes festejos vem de muito antes de algumas carolices cristas. E o periodo de celebrar Juno, a deusa da familia, em "ritos que envolvem o imaginario individual e coletivo, alimento para o espirito".O fogo que aquece, prepara os alimentos, espanta os malfazejos e ainda reune em volta das fogueiras, mulheres, homens e criancas, agrupando os diferentes, mas tao iguais nas suas aspiracoes e sentimentos. Junho e o periodo, no Nordeste, da colheita do milho, um dos elementos mais fortes na nossa mesa. A culinaria tipica nordestina e recheada de exemplos disso. Como nao louvar a fertilidade da terra na colheita farta, prazer, resultado do esforco, suor e trabalho? Da casa para a vizinhanca, da rua para o arraial e do arraial para todos. "Esse e o sentimento de devocao e alegria proprio dos festejos comunitarios, aquecidos no fogo da fogueira e no coracao da nossa gente".Ai, Xango, Xango menino da fogueira de Sao JoaoQuero ser sempre o menino, Xango, da fogueira de Sao JoaoCeu de estrela sem destino de beleza sem razaoTome conta do destino, Xango, da beleza e da razaoViva Sao Joao, viva o milho verdeViva Sao Joao, viva o brilho verdeViva Sao Joao das matas de OxossiViva Sao JoaoOlha pro ceu, meu amor, veja como ele esta lindoNoite tao fria de junho, Xango, canto tanto canto lindoFogo, fogo de artificio, quero ser sempre o meninoAs estrelas deste mundo, Xango, ai, Sao Joao, Xango Menino.Viva Sao Joao! Naquele tempo, mandaram todas as arvores fazerem oferendas a Olorum, mas nenhuma deu importancia ao conselho. Somente a cajazeira fez a oferenda. Dai por diante, todas as arvores, quando tombam, morrem rapidamente. Exceto a cajazeira que, mesmo caida ao chao, sempre grela e renasce. Oficina do Sabor, do chef Cesar Santos, e um dos restaurantes participantes do Festival.Elementos da cultura africana, como os orixas, prometem aquecer o mercado gastronomico local. E que entre os dias 23 e 31 deste mes, 14 restaurantes do Recife e Olinda recebem o Festival Comida de Santo. O menu, composto por drink de boas-vindas, entrada, prato principal e sobremesa, custara R$ 45 em todos os estabelecimentos participantes. O evento, inedito no Estado, integra o Ano da Gastronomia no Recife e espera incrementar entre 40% e 45% o movimento nos restaurantes. O Festival reforca a multiculturalidade de Pernambuco, fator que atrai muitos turistas. Ja quem mora aqui vai ser atraido pela oportunidade de conhecer novas culinarias com
um preco acessivel, observa a coordenadora do Ano da Gastronomia no Recife, Mayse Cavalcanti. Cada menu ira homenagear um orixa. O restaurante Varekai, em Boa Viagem, esta reabrindo as portas apos a fusao com o Da Noi e vai aproveitar o evento para chamar frequentadores. Com o Festival, pretendemos renovar o perfil dos clientes, reforcando o novo formato que assumimos no espaco, de misturar comida brasileira com a internacional, conta a socia do empreendimento, Karina Cunha. Recife e o terceiro maior polo gastronomico do Brasil, lembra a vice-presidente da Empresa Pernambucana de Turismo (Empetur), Luciana Carvalho. Muitas pessoas de outros estados do Nordeste, como a Paraiba, e do Interior do Estado vem para a capital por causa da variedade gastronomica, acrescenta. Os restaurantes participantes sao: Afonso & Anisio, Beijupira, Ca-Va, Dali Cocina, In Bistro, It, Jus Mada Logun, La Comedie, La Douane, Maison do Bonfim, Oficina do Sabor, Pantagruel, Thaal Cuisine e Varekai.
Brindar e comer como santoPublicado em 20.08.2010, as 19h59 Flavia de Gusmao Do Jornal do Commercio Risoto ao axe de frutos do mar, com tilapia na manteiga de ervas e a pedida do Varekai Foto: Divulgacao Coqueteis ganham o espaco que merecem no Festival Comida de Santo, realizado entre os dias 23 e 31 de agosto em 14 restaurantes do Recife e de Olinda. O evento gastronomico propoe menu tematico (R$ 45 que incluem drinque de boas vindas, entrada, prato principal e sobremesa) montado a partir dos elementos que compoem o perfil de cada orixa das religioes de origem africana.O festival tem a consultoria gastronomica do chef Leandro Ricardo, que foi o primeiro a transpor para as mesas dos restaurantes do circuito estrelado, com a devida releitura, as comidas cerimoniais do candomble.Se e a partir do welcome drink que conhecemos o valor de um evento como este, entao, o Festival Comida de Santo esta um verdadeiro primor em termos de criatividade, empenho e coerencia com o mote proposto. Os orixas representados tem, por assim dizer, gostos muito especificos no que diz respeito a sua alimentacao. Uns gostam de milho, outros de pimenta, outros de suculentos cozidos, outros de farofa e assim por diante. Obviamente, estes ingredientes devem surgir nos pratos que representam a divindade.No que diz respeito aos coqueteis criados especialmente para o evento, sobressaem-se caracteristicas como cores e elementos da natureza a eles associados. Por exemplo, o drinque criado pelo Afonso&Anisio a caipirinha de maca vermelha alude ao encarnado, cor por excelencia do santo guerreiro Xango. No menu, estao opcoes como o abara de frutos do mar, a polenta branca, com ragu de rabada e farofa de camaroes . Como sobremesa: choux de maca vermelha em calda de maca do amor.O Thaal brinda Oxossi, o orixa da caca e da fartura, com uma caipirinha de maracuja e manga com picole de limao. Por comer tudo quanto e caca, nada mais apropriado a este santo do que um menu composto por bolinho de feijao branco recheado com confit de avestruz (entrada) e tournedor de javali com pure de batata doce citrico (principal). Se Ossaim e a entidade das folhas sagradas, ervas medicinais e liturgicas, entao, o coquetel proposto pelo La Douane, seu hospedeiro, e perfeito: uma variacao rabo de galo que, em vez do vermute mistura a cachaca com vinho do Porto e o limao torcido para liberar seus oleos essenciais.Tudo bem curativo, ou nao? Em seu cardapio, o La Douane traz minimix de verdes com charuto de legumes grelhados nas ervas, nhoque de mandioca ao ragu de codorna e pannacota de coco ao molho quente de manga com especiarias. RESTAURANTES PARTICIPANTESAfonso & AnisioSanto: XangoWelcome drink: Caipirinha de maca vermelhaEntrada: Abara de frutos do marPrato principal: Polenta branca, com ragu de rabada e farofa de camaroesSobremesa: Choux de maca vermelha em calda de maca do amor BeijupiraSanto: IansaWelcome drink: Champagne com bolinhas de melanciaEntrada: Acarajini Blini de acaraje com vatapa e camaroes no azeite de cocoPrato principal: Bobo de camarao com manga, arroz de amendoim e gengibreSobremesa: Maca cozida com calda de
de manjericaoSobremesa: Doce pra Oxum: Tal como Romeu e Julieta, Oxum e Xango tiveram um romance intenso e impossivel: Queijo com goiabada em nova roupagem A banana normalmente e oferecida em forma de doce pra oxum. Reinterpretacao da nossa CartolaPantagruelSanto: OxumareWelcome drink: Caipirinha de melancia com gengibreEntrada: Lagosta grelhada sobre mousse da terra: lagosta grelhada com mousse de tomate, cenoura, milho e espinafre.Prato principal: Camarao com frango: camaroes e pedacos de frango ao molho de coco com pure de batata doce e farofa de dende.Sobremesa: Mousse de figo: mousse de figo com banana macaricada com acucar, canela e cachaca.Thaal CuisineSanto: OxossiWelcome drink: Capile: caipirinha de maracuja e manga com picole de limaoEntrada: (FE JA-O.) Pendulo de bolinho feijao branco crocante perfumado com coentro, recheado com confit de avestruz puxado com molho de vinho varietal suspenso.Prato principal: (O.xO.SSi) Torre de tournedor de javali intercalado com cinta crocante cravejado com lanca, guarnecido com pure de batata doce citrico em textura de milho defumado e molho de vinho perfumado com alecrim.Sobremesa: (Verte) Monocromatica de contas verdes.VarekaiSanto: IemanjaWelcome drink: Caipirinha de tamarindo com acucar de canelaEntrada: Odoia de Vieiras: perola de vieira empanada em milho com reducao de moqueca e molho de pimentas da SePrato principal: Abebe de Oxum para Iemanja: risoto ao axe de frutos do mar, com tilapia na manteiga de ervas e espelho de acerolaSobremesa: Chimbalaue: Sorvete de caipirinha com tartelete de limao siciliano
Ceviche ou Salada de Frutos do Mar, no batismo Ressurgenciao no nome veio a ganhar, de uma metafora a comunidade tambem o tem seu lugar.Bem decorado com cores tons, sabor que os temperos vieram a acrescentar e a ressurgencia vou tentar explicar. Nessa diagonal voce pode notar Lula, Camarao, Polvo, Alecrim e dedo de moca virgem logo no olhar, porem tambem tem marisco, peixe, feijao fradinho, pimentoes e temperos para somar.Outra foto vou colocar, para ter a ideia, quando o petisco na messachegar.E para refrescar a boa batida de chocolate com flocos crocante tem seu lugar.Com a Ressurgencia a casa ampliou e um espaco para a arteo segundo andar o Bar do David ganhou o Projeto Morrinho lase eternizou.Bar do David.Ladeira Ari Barroso no 66Chapeu Mangueira - Leme.tel +55 21 78082200 / +55 21 964831046 Decada de 80 os Incas Venusianos penetram na Megalopole de ANDROMEDA 12 Cidade " Pauliciana " na procura dos Dinossauros dos hamburguense que foram aferidos pelo tempo do " CARBONO 14 " que regurgitavam " ACIDO PLASTICO " nas noites de garoa da Subterranea "Bexigam".E foi em vao, a extincao parecia eminente pelo bombardeiro do "B52" lobotomico com os blend de Sulfito dos Fast food, criando geracoes de Zumbis ausentes de gustacao palatina.Segunda decada do seculo XXI da Asia veio a esperanca que surgiu entre as nuvens dos grandes "TUBAROES VOADORES" com o seu taco de Criquete na mao O " Australian-Kido " mostrando aos Incas Venusianos que o "DINOSBURGER " surgia das chapas cinzentas eternizadas pelo tempo, fazendo com que a entidade do Gudzuki volte a frequencia do combate entre o Hamburguer de Origem e Coxinhas sem varizes granadas de Bolovo junto com a chuva "Negronica" e raios "IPAsmaticos" concentrando o foco do copo para oferecer o equilibrio entre os INCAS com o Imperio SUBTERRANEO. (quem viveu entendera) ANDROMEDA 12 PINHEIROS SOLAR BURGER BLEND 80% 20% DE FRALDINHA COM RELISH DE CEBOLAS ROXA QUEIJO COALHO E BACON GALATICO. COXINHAS DE RABADA BOVINA. MINI BURGER DE PORCO COM VIEIRA E SAUCE HOISEN. BOLOVO " Australian-Kido e Gudzuki no Combate " foto Dane Santiago.TWELVE BISTRO.12 BURGER & BISTRORua Simao Alvares no 1018Pinheiros Sao Paulo.Tel: +55 11 3562 7550 Segura Marimba, Chorra Cavaco que ai vem o Porta Estandartecom sua Arte, no Comida de Buteco RJ 2016 ele tambem faz parte.Auxiliar de necropsia fazendo autopsia e vamos para dissecacao. Pao de Milho na base Pesto de Agriao, hamburguer com o Blend de tres carnes que faz a composicao Acem, Costela e Cupim muita emocao, vem o queijo gratinado cobrindo a criacao mais compota de Bacon para alegrar o coracao e para somar Barbecue de Jilo a parte nao pode faltar para o Estandarte de Ouro fechar.Mais uma perspectiva com uma mordida para finalizar, essa dissertacao vou terminar.Bar do Momo Rua General Espirito Santo Cardosono 50 Tijuca RJ.Tel +55 21 25709389. Na hora do jogo gera expectativaCom cuidado comendo a bola da vezChega no miolo encontra a 8Ai eu digo caroco olha ai caroco No bolinho de bacalhau do seu NecaQuem Frita o tem Bigode Groco Bolinho de bacalhau com
azeitona preta com caroco. Bigode e Seu Neca contencao e frente da Adega D'ouro. O jogo nao para e frito na hora Salada de Palmito Boa de mais. O da Casa o lombo em lascas se lambe os beicos. Regado no Azeite sem misericordia o Bacalhau a moda da casa Contencao se faz presente Bigode batendo de frente.Adega D'ouroAv. Pastor Martin Luther King Juniorno 6031 Vicente de Carvalho RJ.tel : 21 2482-1571seg a quni das 09h as 22hsex e sab ate as 24h,don ate 16h
CAPS AD?Eum centro de atencao psicossocial especializado no tratamento de dependentesquimicos (alcool e outras drogas).Seuobjetivo e a promocao da saude, o tratamento e a prevencao de recaidas. Alem deprestar assistencia aos usuarios o servico tambem destina-se ao atendimento dosfamiliares.Atividades Terapeuticas noCAPS ADSegunda: Grupo de FamiliaresTerca:Grupo de Pacientes e Oficina de Danca (Hip Hop)Quarta:Oficinas de Teatro e de CamisetasQuinta:Grupo de Mulheres e Oficina de ArtesanatoSexta:Grupo de Pacientes, Oficina de Fanzine e de Atividades FisicasSegundae Quarta:Medico Clinico (55) 3233 1921
serem fragmentados e ressignificados. Oficina de fanzine na ONG Arco-Iris, Florianopolis / 2013Parareconstruir o que sentimos precisamos observar melhor os detalhes dessematerial impresso, e assim, poder retirar do contexto mercantil para fazeressas invencoes esteticas. Desconstruir esse foco do nosso olhar condicionado efundamental para reativar o sentido da invencao. Essa reestruturacao do nossoolhar sobre esse material e o procedimento basico para comecar a desbloquear a criatividade, dando atencao parao que nao era percebido. Encontramos nas revistas elementos que potencialmente merecemser ressignificados. Com um bom numero de figuras, signos e texturas cortadas ereservadas vao compondo a partirde pontos de relacoes entre o que sentimos e o que olhamos. Esses elementos, asfiguras e fragmentos, ganham outros significados que ampliam suas combinacoes. O corte, o reposicionamentodessas figura sao executados pela nossaintrospeccao, compondo ambiencias que fazem brotar espontaneamente dosfragmentos outras significacoes. Prestar atencao no que as figuras dizem e escondeme fundamental para lidar com este tipo de trabalho. A escolha dos signos,texturas e figuras recolocadas em uma perspectiva individual se processainventivamente.Oobjetivo do espetaculo midiatico das revistas e promover a mercadoria, e comisso determina para onde devemos olhar. Na midia sempre ha um arranjo centralque induz ao consumo, esse arranjo induz a olharmos a mercadoria como umfetiche. Mais do que a televisao, a revista ainda e a grande narradora decontos de fada (SODRE, 1972, p.50). Desconstruimos esse produto-signocentralizado na pagina de uma peca publicitaria, fragmentando e aproveitando todoesse aparato de cores, texturas e signos. Retirados do seu contexto ereagrupados pelo olhar da introspeccao, todos esses elementos possibilita (re)construcoesesteticas unicas. Mine-curso no SEPEX, UFSC - 2014 Sendo materia prima desses trabalhos deressignificacao, esses residuos, dejetos ou descartaveis urbanos habitam a maisde um seculo os maiores museus do mundo. Sendo eles componentes de uma artecontemporanea, ainda nao foi possivel pensa-los como projeto social. E como daro status que esses residuos merecem sem um processo pedagogico que induza a reutiliza-los?Isso certamente sempre foi interesse das colagens, mas no atual momento em quenos encontramos ja deveria ser tambem de interesse das politicas publicas esociais.Com umarranjo de duas ou tres figuras podemos ter uma celula da colagem, como sendo onucleo inicial de um trabalho que potencialmente pode se desenvolver. As colagenspodem ser executadas com diferentes tipos de materiais, geralmente recipientes,caixas, envelopes, fragmentos de algo que se rompeu, quebrou, etc. Todo essematerial colado em uma base pode significar referencias ou lembrancas de algo intimoalgo que estava esquecido em algum lugar. Com tanto material virando residuosdo dia para a noite reutiliza-lo nao seria so uma ma ideia, mas uma saida notocante a criatividade aplicada a sustentabilidade.