possuo o conhecimento de enologo, profissional responsavel pela elaboracao dos vinhos, nem de um sommelier, aquele que conhece a bebida e sua harmonizacao com comida para poder orientar clientes em restaurantes.Contudo, posso me considerar uma enofila, amante do vinho, ou seja, a "pessoa que gosta do vinho", mas que nao tem responsabilidade em saber (tanto) sobre sua elaboracao nem o dever de conhecer profundamente sobre tal bebida."Enologo, diante de um copo de vinho, toma uma decisao. Eu, diante de decisoes, tomo um copo de vinho". (Luis Groff) Gostar pelo prazer de gostar! Simples!Aprendi a apreciar o vinho com meu marido. Ele, mais estudioso que eu (tenho que admitir), foi me levando ao conhecimento deste prazer por intermedio de varias garrafas, rsrs, e algumas degustacoes, as quais costumamos ir.Contudo, nao deixo de tentar degustar um copo de vinho da forma como qualquer iniciante pode fazer, identificando-o pelos cinco sentidos, mesmo sem conhecimento tecnico para isso.A degustacao com base nos sentidos pode ser dividida em:VisualOlfativaGustativaNa primeira etapa, analisa-se o aspecto do vinho, sua coloracao. Pela cor de um vinho descobrimos alguns aspectos como sua maturidade, corpo e ate teor alcoolico.A transparencia e limpeza revela dados sobre a existencia ou nao de particulas no vinho e a necessidade ou nao de decanta-lo. A decantacao se faz util para remover eventuais depositos de sedimentos ou borra, que ha em vinhos mais velhos, alem de aerar vinhos mais complexos. Poderia o vinho ser consumido com esses sedimentos, todavia, a decantacao e necessaria para que a degustacao do vinho nao seja prejudicada nas etapas de visualizacao e na gustativa.Retornando ao aspecto visual, este tera analise distinta para os vinho tinto e o branco.O vinho branco, normalmente, possui cor amarelo-palha e, quando mais velho, passa para um amarelo-ouro, chegando a um ambar. Essa nao e uma regra, ja que a uva do qual originou pode iniciar com o ambar mesmo em idade pueril para um vinho.Ja os vinhos tintos iniciam, via de regra, com um vermelho rubi, passando para um granada e um ambar. Muitos conhecedores so com a visualizacao conseguem ate perceber qual a uva que produziu o vinho - o que acho maravilhoso! O conhecimento que alguem pode possuir sobre um determinado tema sempre me fascina!Agitando o vinho na taca, em movimentos circulares, o liquido escorre nas paredes do copo e formam as chamadas "lagrimas". Pela analise delas temos teor alcoolico e densidade do vinho.Na segunda etapa, a olfativa, cheiramos o vinho para encontrar seus aromas, que sao os mais variados: tostado, couro, pimentao, abacaxi, baunilha, cereja, maracuja...Esses aromas mudam constantemente e em cada analise feita, apos agitar a taca de vinho, novos aromas poderao desabrochar.Os aromas tambem estao ligados a maturidade de um vinho, uva, fermentacao, envaze (se em tanques inox, barris de carvalho frances ou americano, novo ou usado, etc).A ultima etapa, e uma das mais aguardadas, e a gustativa, em que se verificam os sabores doce, salgado, acido e amargo, como tambem alguns aspectos como aspereza, maciez, adstringencia (que e a secura na boca) e a "permanencia em boca" (duracao de um sabor na