obter uma boa saude. Nesse artigo veremos algumas dicas de seguranca alimentar para que possamos conseguir isso de forma pratica e objetiva.Dicas para a seguranca dos alimentosEssas dicas servem pra as pessoas manipularem seus alimentos de forma segura:1. Temperatura dos alimentosLeve para casa alimentos refrigerados e congelados abaixo de 4 C, e coloque esses alimentos em sua geladeira ou freezer assim que chegar a casa.O congelamento rapido dos alimentos a uma temperatura adequada e necessaria para retardar o crescimento ou desenvolvimento de bacterias e prevenir a intoxicacao alimentar. Os alimentos que tenham sobrado de uma refeicao para outra nao devem ficar fora da geladeira por mais de duas horas. Se a temperatura estiver alta (90 C ou acima), o alimento nao deve ficar fora da geladeira por mais que tres horas.Para ter certeza de que esta contribuindo para a seguranca alimentar, a pessoa deve se certificar que seu refrigerador esta programado para menos de 4 C, pois isto mantera os alimentos pereciveis livres do risco de se deteriorarem, como ocorre com uma temperatura acima dessa. E necessario para a seguranca alimentar manter um termometro ajustado nessa temperatura adequada em todos os momentos.A refrigeracao tambem e uma opcao de armazenamento inteligente para prolongar a vida util de muitos alimentos pereciveis. A pessoa deve usar um termometro para garantir que o congelamento do freezer seja de 0 Celsius ou abaixo.2. Contaminacao cruzadaE necessario para a seguranca que os alimentos crus e cozidos sejam preparados e armazenados separadamente. E importante ressaltar que tanto a carne crua quanto o peixe para descongelamento devem ser armazenados na parte inferior da geladeira.A grande maioria das pessoas sabe que a ingestao de carne crua contem microrganismos, portanto o risco de intoxicacao alimentar existe, caso o individuo nao separe adequadamente os alimentos para evitar a contaminacao.Chama-se contaminacao cruzada a forma como as bacterias podem se espalhar de um alimento para outro. Ela ocorre quando carnes cruas ou de objetos contaminados por germes entram em contato com alimentos cozidos ou prontos para serem consumidos.Seguindo alguns cuidados simples no momento da manipulacao, armazenamento, refrigeracao e cozimento dos alimentos, a pessoa podera reduzir muito o risco de intoxicacao alimentar.Quando for ao mercado e necessario separar o alimento fresco da carne crua, aves, frutos do mar e ovos. Se a pessoa estiver usando potes de mantimentos reutilizaveis para o transporte, as carnes, aves e frutos do mar devem ser acondicionados em sacos plasticos para evitar vazamentos.A carne crua, aves e frutos do mar devem ser mantidos no congelador, no entanto quando se deseja descongelar esses alimentos, eles devem ser colocados na prateleira inferior da geladeira em um recipiente fechado ou saco plastico para garantir que nao escorrem nos alimentos prontos para o consumo, causando desse modo, a contaminacao deles.Os ovos devem ser mantidos na caixa original e armazenados nas prateleiras e nao na porta da geladeira.Armazene potes reutilizaveis em locais limpos e secos e os lave frequentemente com agua quente e sabao ou maquina de lavar. As pessoas devem evitar deixar potes reutilizaveis no porta-malas do veiculo quando chegarem das compras.3. Lavagem das maosAlgumas