determinar alergias respiratorias ou da pele, retardo de crescimento, perturbacoes metabolicas variadas, diminuicao da resistencia e cancer em animais de laboratorio".2. Corantes: Declaracao do comite misto FAO/OMS: "Com relacao aos corantes alimentares em geral, deve-se insistir em adquirir conhecimentos do metabolismo, pois que muitos dos tais compostos por sua natureza quimica tendem a originar produtos de decomposicao potencialmente toxicos, seja por acao de microrganismos ou por transformacoes metabolicas no organismo".Estudos desenvolvidos tem demonstrado que os corantes estao diretamente relacionados com a hiperatividade em criancas.3. Conservantes:Embora tido como inofensivo mesmo em grandes quantidades, sabe-se que o uso do acido benzoico produz irritacao da mucosa digestiva e seus metabolitos urinarios. O acido hipurico e o acido benzoilglicuronico produzem irritacao das celulas que revestem a bexiga, estando ligados possivelmente a formacao de tumores vesicais. O nitrito de sodio ou de potassio, usado para conservar e conferir a bela cor vermelha das carnes, e outro produto sob suspeita: pode reagir com aminas, substancias encontradas naturalmente nos alimentos, e formar nitrosaminas, comprovadamente cancerigenas.4. Antioxidantes:Geralmente causam danos a saude, mesmo abaixo das "doses diarias permitidas", pois interferem no metabolismo como um todo. Produzem aumento de calculos renais, acao toxica sobre o figado, reacoes alergicas, descalcificacao e reducao da absorcao do ferro.Estes sao alguns exemplos de efeitos toxicos causados pela ingestao inadequada de alimentos. Frequentemente, estudos demonstram problemas em aditivos anteriormente considerados inocuos. Outro fator agravante e que nao se coloca nos rotulos a quantidade de aditivos adicionada, nem a quantidade tolerada pelo homem.Manter a saude em bom estado e um desafio que se renova a cada dia, com muitos caminhos para se alcancar o mesmo objetivo. E quase impossivel nao ser atingido pelos males da evolucao cientifica, contudo, manter-se informado e analisar todas as coisas e um caminho para fugir de certos riscos. Procurar examinar os alimentos, aprender a ler os rotulos e, saber pelo menos o que significam aqueles codigos do tipo H.I, A.I, P.II, etc, para poder comer de modo mais seguro prevenindo assim as doencas que tem origem na ma alimentacao.Curiosidades:Como os doze aditivos sinteticos mais comuns que devem ter um consumo restrito ou evitado e seus riscos para a saude humana:1. Gorduras Hidrogenadas: riscos de doencas cardiovasculares e obesidade.2. Corantes artificiais para alimentos: alergias, asma, hiperatividade, possibilidade de serem substancias carcinogenicas (que induzem o aparecimento de canceres).3. Nitritos e Nitratos: essas substancias podem gerar nitrosaminas no organismo, que podem ser cancerigenas.4. Sulfitos (dioxido de enxofre, metabisulfito e outros): reacoes alergicas e asmaticas.5. Acucares e Adocantes: obesidade, caries, diabetes, hipoglicemia, incremento de triglicerideos (gordura na corrente sanguinea) ou candidiase.6. Adocantes Artificiais (aspartame, acesulfame K e sacarina): problemas de comportamento, hiperatividade, alergias e possivelmente carcinogenicos. O Governo desaconselha o uso de adocantes artificiais para criancas e mulheres gravidas. Qualquer pessoa com fenilcetonuria (com incapacidade para metabolizar o aminoacido fenilalanina presente nas proteinas) nao deve usar o aspartame.7. Glutamato Monossodico: alergias e reacoes como dores de cabeca e depressao, tambem pode agir como uma neurotoxina.8. Conservantes (Butil Hidroxitolueno BHT; Butil Hidroxianizol BHA; Calcio Dissodico EDTA, entre outros): reacoes alergicas, hiperatividade, possibilidade de causar cancer. O BHT pode