Pequenos gestos como este de lembrar do profissional na pesquisa so incentiva cada vez mais para realizarmos novos estudos e capacitacoes, com o intuito de poder oferecer sempre um melhor servico para o paciente.Obrigado a todos que confiam no meu trabalho! Desdea antiguidade, ja eram conhecidos efeitos adversos que alguns alimentoscausavam em certas pessoas, sendo que em outras nao era apresentado nenhumefeito. Essas reacoes podem acontecer em qualquer idade, porem na infancia sao maisacentuadas. Geralmente, essa grande sensibilidade a alguns alimentos pode sercausada por uma resposta anormal a alguma parte da proteina ingerida, comotambem pode estar relacionada com a nossa imunidade, ser desencadeada porheranca genetica ou ocorrer por um mal funcionamento do organismo.Entreos sintomas relacionados a reacoes adversas a alimentos estao os respiratorioscomo a rinite e a asma. Ja entre os sintomas gastrintestinais estao o vomito,nausea e diarreia. Na pele geralmente aparecem urticarias, dermatite e eczema(a pele fica vermelha, escamosa e pode apresentar rachaduras ou pequenasbolhas). Outros sintomas podem estar presentes como: o angioedema (inchacoabaixo da pele situado ao redor da boca, olhos e garganta), a dor de cabeca e ochoque anafilatico (ha colapso do sistema respiratorio e vasos sanguineos,podendo ser fatal).Essasreacoes provocadas por certos tipos de alimentos podem ser classificadas emintolerancias, intoxicacoes e aversoes.Aintolerancia alimentar pode ocorrer por reacoes alergicas, defeitos enzimaticoscomo a intolerancia a lactose e ao gluten e reacoes farmacologicas, onde certostipos de medicamentos, como por exemplo, alguns utilizados na hipertensaoarterial e depressao interagem com alimentos ricos em tiramina, fazendo com queo efeito do medicamento seja minimizado.Asintoxicacoes alimentares podem ser causadas por bacterias, virus, fungos,toxinas e substancias irritantes dos alimentos. Deve ser levado em consideracaoa contaminacao por agrotoxicos e fertilizantes quimicos que acabam permanecendonos alimentos, provocando efeito adverso, onde muitas vezes e atribuido aoalimento.Jaa aversao a alimentos e uma negacao de determinado alimento ofertado, sendo quepode estar atribuido a fatores psicologicos, por nao gostar do sabor doalimento ou pode estar associado a experiencia anterior que causou algumdesconforto. Alguns alimentos possuem agentesfarmacologicos que podem desencadear alguns sintomas em individuos sensiveis aessas substancias.Algunsqueijos, levedo de cerveja, peixe em conserva e vinho tinto contem tiramina,que pode provocar enxaqueca e urticaria, como tambem interagir com algunsmedicamentos. Ja o chocolate, morango, tomate, amendoim, carne suina, abacaxi ebebidas alcoolicas possuem agentes liberadores de histamina provocandourticaria e eczema. Ja o cafe, cha verde, cha preto, refrigerantes a base decola e chocolate possuem metilxantinas, capazes de provocar hipertensao esintomas neurologicos. Ja outros alimentos quando consumidos em excesso, comoleguminosas (feijoes, lentilha, grao de bico), amora e maca podem provocardiarreia, dor abdominal e flatulencia (gases).Muitosdos alimentos citados acima sao muito importantes na nossa alimentacao, sendoque deve ser avaliado a hipersensibilidade da pessoa e as interacoes dosalimentos com os medicamentos utilizados. Depois dessa avaliacao e possivelavaliar a necessidade de efetuar uma substituicao ou nao por outras opcoes quepossam contemplar uma alimentacao equilibrada, fazendo com que o organismoreceba os nutrientes necessarios para um bom funcionamento. Os Transtornos Alimentares sao persistentes alteracoes do comportamentoalimentar e/ou relacionados com o controle de peso, acarretando em complicacoesfisiologicas ou com o funcionamento psicossocial.Dentre os principais transtornos alimentares estao a Anorexia Nervosa(AN), a Bulimia Nervosa (BN), o