de 7 ervas aromaticas para assados, grelhados e molhos de carne em geral. HORTELA: existem algumas variedades. A mais conhecida e aquela plantinha rasteira. Sua folhinhas aromaticas sao geralmente usadas frescas. Mas podem ser guardadas secas tambem. Excelente no tempero de molhos para salada, sopas, carnes, peixes. Muito popular na cozinha arabe. Gostosa em refrescos e complemento de drinques (mint julep). Faz licor saborosa para se tomar com moido. Vai bem em geleias tambem. KUMMEL: Planta originaria da Europa e Asia, onde cresce espontaneamente, posteriormente aclimada e cultivada na America do Norte. Conhecida no Brasil tambem pelo nome de Alcaravia. Muito utilizado em pratos alemaes, eslavicos e hungaros. Use-o tambem em bolos, paes, biscoitos, pates e sopas. Principais utlizacoes: Licor e pate de queijo, Salpicado em sopas, creme de ervilha, Chucrute, salada de repolho e couve, Torta de queijo, Carne de porco, assado de carnes de vaca, Pao de milho, macas assadas LOURO: Outra folha essencial para a vinha d'alhos. Extremamente aromatica, deve ser usada com cuidados. Ha quem goste no feijao e algumas verduras. Vai bem em molhos ( de tomate, inclusive), assados, ensopados e conservas. MACIS: Do involucro (arilo) de noz-moscada se extrai este oleo, usado no preparo de certos tipos de chocolate. Um pouquinho da otimo sabor a molhos, pirao de batata, verduras. Vai muito bem na vinha d'alhos. Umas gotas na massa de bolos e pudins: ficam mais gostosos. MANJERICAO: Tempera muito bem carnes, assados, sopas e alguns tipos de conservas. Genial em peixes e camaroes, ovos, queijo, tomates recheados. Pode ir na vinha d'alhos; sabor a aroma fortes. Va com calma ate conhecer bem. Tenha sempre um pe no quintal ou em um vaso. Principais utlizacoes: Beringela e pimentao, Sopa de tomate, pizza ( no lugar do oregano), Arroz, saladas verdes ou de legumes, vagem, Omeletes com tomate, Recheio para frango, peru, vitela, carne de porco, pao de carne, Com manteiga para cobrir peixes e lagosta, Molho de tomate e vinagrete MELISSA: da familia da erva-cidreira. Agua de melissa sempre se usou para acalmar os nervos. Mas e tambem um tempero aromatizante. Um pouquinho em caldos e carnes da certo. MANJEROMA: Pouco mais suave que a alfavaca, excelente em pratos de carne, peixes, camaroes, molhos. Essencial na vinha- d'alhos. Da um gostinho especial ao molho para saladas, verduras refogadas, omeletes, caldos de carne, ensopados, cogumelos. As folhas secas tambem sao usadas para os mesmos fins. Parece um pouco com oregano. Principais utlizacoes: Maionese e pates, Sopa de batata, consome de cebola e pizza, Sufle de batata, legumes cozidos, cenoura, Omeletes, ovos mexidos, salada de ovos, Carne moida, frango grelhado e lombo, Com manteiga derretida em peixes grelhados, Molho de queijo, Pao de Ervas MOSTARDA: Da semente se faz um po que pode ser usado assim mesmo, ou entao em pasta com vinagre e temperos. Ideal na maionese e molho para salada (principalmente de batatas). Tempera muito bem carnes. A semente pode ser usada para dar gosto em conservas, picles. Principais utlizacoes: Pepino, conservas, salgados em geral, Sopa de cebola, Aspargos, broto de bruxelas, batatas e brocoli, Porco