Prof. Ms. Valter Machado da Fonseca*Prezado (a) leitor (a)!Por acaso, voce ja parou para pensar nos alertas e precaucoes sobre saude que a TV, os jornais e o radio nos trazem todos os dias? Se observarmos, com atencao, estes alertas, vamos perceber que, segundo a midia, quase tudo faz mal a saude. Em especial, os alimentos, quase que em sua totalidade, podem trazer serias consequencias para a saude humana. Todos aumentam o coeficiente de colesterol, possuem gorduras saturadas, dentre outras serias consequencias. Somente o ovo, alimento milenar e nosso velho conhecido, ja foi de bandido a heroi uma centena de vezes. E as dietas para perder peso? Criam mil e uma formulas milagrosas para solucionar os problemas, tambem milenares, de obesidade. E todas essas campanhas sao regadas com uma superdosagem de sensacionalismo, o tempero ideal para vender as formulas e as noticias. Alias, elas [as noticias] tambem sao enlatadas. Elas vem envolvidas no tempero que leva uma pitada de violencia urbana, outras de mediocridade, de pesquisas [algumas serias e outras inventadas], de dados estatisticos, tudo isso sem contar o ingrediente que nao pode faltar no banquete dos noticiarios, uma grande dosagem de exagero. Se formos seguir, ao pe da letra, o que nos propoem as formulas mirabolantes da nossa midia de cada dia, simplesmente deixaremos de viver, pois, tudo e proibido. Alias, o que nao e proibido hoje, pode se-lo amanha e vice-versa. Nao estou dizendo que nao devamos ter o devido cuidado com a saude e com a escolha de nossos alimentos. O que, de fato, estou tentando demonstrar e que por tras das noticias existe uma grande pitada de ideologia consumista, voltada nao somente para vender as noticias, mas, sobretudo, para manter vivo o exorbitante lucro da industria de alimentos, de vestuario, de material esportivo, de inibidores de apetite, de revistas e materiais especializados em dieta. Alias, estes setores da industria moderna possuem as maiores fatias dos lucros da sociedade de consumo. Quando noticiam o aumento da producao de alimentos, nunca dao enfase as cifras extraordinarias que sao gastas em insumos agricolas, em agrotoxicos, herbicidas, pesticidas, hormonios, em produtos transgenicos, dentre inumeros outros venenos aplicados em nossa agricultura e pecuaria. Quando ficamos seduzidos por aquele tomate [vermelhinho] que vemos na feira ou no sacolao, ou aquela alface verdinha, aquela cebola, couve-flor, dentre outras verduras, aparentemente saudaveis, nao temos a minima ideia da quantidade de agrotoxicos e herbicidas gasta na sua producao. Quando vemos aquele file de frango, de carne bovina, de carne suina, aparentemente saudaveis, nao temos a minima ideia da quantidade de hormonios e outros produtos utilizados em sua producao. O frango que ha poucos anos atras levava dois meses para engordar e ser abatido, hoje e engordado em 20 dias. E a tecnologia de alimentos, que aumenta, de forma exponencial os lucros, e diminui, tambem de forma exponencial nossa saude, ao mesmo tempo em que promove o surgimento de novas doencas e o fortalecimento das antigas. As formulas realmente eficazes para o combate a obesidade, para uma alimentacao saudavel, ainda sao aquelas que respeitam o tempo e as