no processo inicial de maceracao. O liquor resultante da maceracao e rico em vitaminas, especialmente do complexo B. Ele e normalmente usado em racoes, alem de ser aplicado na fabricacao de antibioticos.Germe e a parte vegetativa do grao e fonte de oleo do milho. O germe e um componente importante para alimentos, produtos farmaceuticos e aplicacoes industriais. As fracoes remanescentes do germe sao processadas e podem ser utilizadas como ingredientes em racoes animais.BENEFICIOSO milho e uma planta da familia Gramineae e da especie Zea mays. Comummente, o termo se refere a sua semente, um cereal de altas qualidades nutritivas. E um conhecido cereal cultivado em grande parte do mundo. E extensivamente utilizado como alimento humano ou racao animal, devido as suas qualidades nutricionais. O maior produtor mundial sao os Estados Unidos.No Brasil, que tambem e um grande produtor e exportador, Sao Paulo e Parana sao os estados lideres na sua producao. A maior producao municipal e a de Jatai, em Goias.O milho e um dos alimentos mais nutritivos que existem. Puro ou como ingrediente de outros produtos, e uma importante fonte energetica para o homem.Ao contrario do trigo e o arroz, que sao refinados durante seus processos de industrializacao, o milho conserva sua casca, que e rica em fibras, fundamental para a eliminacao das toxinas do organismo humano.Alem das fibras, o grao de milho e constituido de calorias, gordura puras, vitaminas (B e complexo A), sais naturais (metal, isuqieo, fossio, calcio), oleo e grandes quantidades de acucares, gorduras e celulose.Maior que as qualidades nutricionais do milho, so mesmo sua versatilidade para o aproveitamento na alimentacao humana. Ele pode ser consumido diretamente ou como componente para a fabricacao de balas, biscoitos, paes, chocolates, geleias, sorvetes, maionese e ate cerveja.Nos Estados Unidos, o uso do milho na alimentacao humana direta e relativamente pequeno embora haja grande producao de cereais matinais como flocos de cereais ou corn flakes e xarope de milho, utilizado como adocante. No Mexico o seu uso e muito importante, sendo a base da alimentacao da populacao (e o ingrediente principal das tortilhas, e outros pratos da culinaria mexicana).No Brasil, e a materia-prima principal de varios pratos da culinaria tipica brasileira como canjica, cuscuz, polenta, angu, mingaus, pamonhas, cremes, entre outros como bolos, pipoca ou simplesmente milho cozido. Maior que as qualidades nutricionais do milho, so mesmo sua versatilidade para o aproveitamento na alimentacao humana.Atualmente somente cerca de 5% de producao brasileira se destina ao consumo humano e, mesmo assim, de maneira indireta na composicao de outros produtos, sendo a maior parte de sua producao e utilizada na alimentacao animal e chega ate nos atraves dos diversos tipos de carne (bovina, suina, aves e peixes).Isto se deve principalmente a falta de informacao sobre o milho e a ausencia de uma maior divulgacao de suas qualidades nutricionais, bem como aos habitos alimentares da populacao brasileira, que privilegia outros graos. O uso primario do milho nos Estados Unidos e no Canada e na alimentacao para animais. O Brasil tem situacao parecida: 65% do milho e utilizado na alimentacao animal, e 11% e consumido pela