" O tomate e um fruto que contem propriedades beneficas a saude. Ele e rico em Licopeno, uma substancia antioxidante que combate aos radicais livre, e ajuda a prevenir alguns tipos de canceres". Ingredientes:1 Quilos de tomates bem maduros;Sal a Gosto;Alho picado e amassado a gosto;Para corrigir a acidez coloque 2 colheres de cha de acucar 1 Pitada de ColorauAzeite de Oliva Modo de Preparo;1 - Lave bem os tomates,2 - Corte - os bem picadinhos3 -Em uma panela refogue o alho com um fio de azeite . Depois coloque os tomates e agua filtrada, deixe cozinhar ate reduzir o volume, ou ate ficar apurado. Corrija a acidez com o acucar, coloque o colorau para dar uma cor. Finalize com toque de azeite de oliva.Vanessa Marquezin Nutricionista em SaoPaulo - SP Rede Nutricio de Atendimento. http://www.nutricio.com.br/nutricionistas/nutricionista-sao-paulo-sp Ingredientes: - 6 xicaras de (cha) de arroz integral cozido;- 1cenoura grande cortada em cubos e cozida;- 1/2 lata de ervilha em conserva escorrida;- 1/2 lata de milho verde em conserva escorrida;- 1cebola media picada; - 1pimentao vermelho picado;- 1pimentao verde picado;- Cheiro verde a gosto;- Sal e pimenta do reino branca a gosto;- 1 e1/2 lata demolho de tomate.Modode Preparo:Para preparar o risoto, misture todos osingredientes e disponha de um refratario grande e untado com papel aluminio eleve ao forno pre- aquecido a 180C, por cerca de 20 a 25 minutos para aquecer.Sirva em seguida. Dica: Para os vegetarianos Ovolactovegetariano e lactovegetariano podem acrescer na receita200 g de requijao cremoso e 100 g de queijo parmesao ralado. Rendimento de 8 a 10 porcoes;Vanessa Marquezin Nutricionista em Sao Paulo - SP Rede Nutricio de Atendimento. http://www.nutricio.com.br/nutricionistas/nutricionista-sao-paulo-sp A entrevista que eu dei para uma revista publicada em junho de 2013, sobre os beneficiosda jabuticaba.A jabuticabeira e uma arvorenativa do Brasil, onde suas maiores producoes sao nos Estados de Sao Paulo,Minas Gerais, Rio de janeiro e Espirito Santo. Sua florada geralmente e emSetembro. O seu fruto pode apresentar de 3 a 4 cm de diametro, podendo ter maisde uma semente em sua polpa. Os frutos geralmente nascem nos galhos e troncos.O pigmento presente na casca do fruto sao as antocianinas um tipo de pigmentode acaloramento azul a arroxeado. Um tipo de antioxidante do grupo dosfenolicos, que ajudam no combate aos radicais livres. Na casca e na polpa podeser encontrada a pectina um tipo de fibra que auxilia na reducao da velocidadeda absorcao dos alimentos a medida que sao ingeridos. Alem disso, ela contemVitaminas B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B3 (Niacina), Vitamina C que e umantioxidante e ajuda na absorcao do ferro. E tambem com tem uma pequenaquantidade de ferro, fosforo, magnesio, zinco, potassio. Existem dois tipos de especie de jabuticabeira: A jabuticabaPaulista que seu fruto e grande e Azeda e a Jabuticaba Sabara que e pequeno edoce seu fruto. A jabuticaba na sua composicao contem aproximadamente 10, 8gramas de carboidrato simples - frutose. A frutose e um tipo de acucarproveniente das frutas. Quanto mais maduro o fruto maior sera a concentracao dafrutose (mais doce sera a fruta). O diabetico pode consumir sim essa fruta, masnao e para se esbanjar.