sob refrigeracao. Os graos, apos lavados e secados devidamente a sombra em temperatura ambiente, podem ser mantidos refrigerados a 4C ou liofilizados por congelamento. As formas comerciais de kefir contem apenas uma parcela de seus componentes e o mais conhecido e o kefiran. O armazenamento do kefir tem sido a maior barreira para a sua ampla comercializacao. Ate mesmo as matrizes vendidas por correio no exterior nao sao o verdadeiro kefir por serem apenas elementos parciais do kefir, assim como em yoga, a fonte de aquisicao e um fator fundamental em sua eficiencia e garantia. Os graos verdadeiros sao adquiridos de pessoa a pessoa, pessoalmente e com uma corrente de bons fluidos, da qual o kefir e apenas mais um componente.BENEFICIOS DIETETICOS E TERAPEUTICOSO kefir e tido como um otimo regulador do peso. A associacao simultanea de kefir com jejum e um desastre, o kefir atua como um enzimatico poderoso e acentua amplamente o anabolismo, ou seja, a assimilacao de nutrientes, isto faz com que seja necessaria a utilizacao de comida normalmente. Para os que gostam de jejuar o uso nos dias de jejum pode ser suspenso. Se alimentar so de kefir e uma atitude errada e contra indicada. Um grande restaurador da vitalidade e da disposicao fisica, mental e emocional e o nosso amigo kefir.Se diz que o kefir e uma bencao para o nosso seculo porque e um auxiliar vital e importante contra diversos tipos de disfuncoes e molestias que sao tipicas de nossos dias, por exemplo: Ajuda a combater os males contraidos por irradiacoes, exposicoes a monitores de video, na desintoxicacao de poluentes toxicos, etc. Combate disturbios nervosos, a ansiedade e a insonia, reduz o colesterol e regulariza a digestao, restaura rapidamente a micro flora intestinal, otimo para quem se submeteu a longos tratamentos com antibioticos. Na Russia e na Alemanha o uso em hospitais psiquiatricos tem obtido nobre respeito. Promove uma absorcao organica muito maior de sais minerais e vitaminas, principalmente a vitamina B12, ajudando nos problemas de desnutricao. Auxilia a absorcao de proteinas.Tem sido usado no tratamento de pacientes que sofrem de AIDS. Aumenta a imunidade em grande escala. Tem colaborado no tratamento de herpes, cancer e sindrome de fadiga cronica. O uso regular de kefir pode ajudar a remover todo tipo de desordem do aparelho digestivo. A purificacao organica que promove auxilia a obtencao de um eco sistema interno perfeito para a saude e para a longevidade. Kefir pode ser usado nos seguintes casos: Desequilibrios emocionais e de origem nervosa. Erupcoes cutaneas. Problemas renais e da bexiga. Anemias. Problemas respiratorios. Alergias. Disfuncoes hepaticas. Diarreia. Prisao de ventre. Problemas cardio-vasculares (infarto e arteriosclerose). Reumatismos. L.E.R. Tumores. Doencas do estomago, ulceras pepticas e duodenais, gastrite. Digestivo, nao produz intolerancia ou efeitos colaterais. Em doencas graves e prolongadas deve ser tomado abundantemente tres vezes ao dia meio litro por vez.Para bebes a sua colaboracao no desenvolvimento de um aparelho digestivo saudavel e vital. Kefir e rico em vitamina B12, B1 e vitamina K. E uma fonte excelente de biotina, a vitamina B que aumenta a assimilacao das outras vitaminas