Comer pao e um habito diario para a maioria dos brasileiros, principalmente no cafe da manha, nos lanches e a noite, por quem prefere substituir o jantar por uma refeicao mais leve e rapida.O pao e uma fonte de carboidrato, responsavel por fornecer energia ao corpo. No Brasil, 56% das vendas da industria sao do produto feito de farinha branca ou refinada. Em seguida, vem os tipos para lanche (como bisnaguinha e pao de hamburguer ou cachorro-quente), com graos, light e acrescidos de outros ingredientes, como cenoura e iogurte.Na padaria e no supermercado, as opcoes sao muitas e aumentam a cada dia. Para nao ficar em duvida na hora da escolha, a nutricionista Vanderli Marchiori e o endocrinologista Alfredo Halpern explicaram as diferencas entre os principais paes e destacaram os beneficios dos integrais, que contem fibras, dao mais saciedade e ajudam no funcionamento intestinal.Segundo o medico, quem faz dieta nao precisa cortar o pao, mas come-lo com moderacao. O Guia Alimentar para a Populacao Brasileira, do Ministerio da Saude, recomenda seis porcoes diarias de alimentos ricos em carboidratos complexos, como paes, massas, cereais, raizes e tuberculos.Uma dica para quem nao consegue trocar o pao branco pelo integral e consumi-lo junto com verduras e proteinas estas ajudam a quebrar o indice glicemico, ou seja, diminuir a carga de acucar no sangue causada pela ingestao do carboidrato. Algumas sugestoes de proteina para incluir no lanche sao: ovo mexido, presunto ou queijo branco. Alface, tomate e/ou rucula tambem podem tornar a refeicao ainda mais gostosa.Fonte:http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2012/04/pao-branco-e-preferido-do-brasileiro-mas-integral-traz-mais-beneficios.html E impossivel determinar exatamente quando,na historia da humanidade, o homem tomou conhecimento da existencia de microrganismo e da sua importancia para os alimentos. Apos um periodo no qual o ser humano tinha a sua alimentacao baseada apenas nos abundantes recursos da natureza,o homem passou a plantar, criar animais e produzir o seu proprio alimento. Com o surgimento de alimentos preparados,comecaram a ocorrer os problemas relacionados com a doenca transmitidos pelo alimentos e com a rapida deterioracao devido,rapidamente a conservacao inadequada dos alimentos.Importancia dos MicrorganismoHoje sabemos que os microrganismo podem desempenhar papeis muito importante noa alimentos,sendo possivel classifica-los em tres grupos dependendo do tipo de interacao existentes entre microrganismo e alimentos:1- Os microrganismo nos alimentos sao caudados de alteracoes quimicas prejudiciais,resultante no que chamamos ''deterioracao microbiana''.. A deterioracao resulta em alteracoes em cor,odor,sabor,textura e aspecto do alimento.2- Os microrganismo presentes nos alimentos podem representar um risco a saude. Estes microrganismo sao genericamente denominados ''patogenicos'', podendo afetar tanto o homem como animais.3- Os microrganismo presentes nos alimentos causam alteracoes beneficas em um alimento modificando suas caracteristica originais de forma a transforma-los em um novo alimento. Esta forma de interacao microrganismo alimento e conhecida do homem ha muito tempo.Fontes de contaminacaoSolo e Agua: estes dois ambientes sao considerados em conjunto, pois muitos dos microrganismo neles presentes tem varias caracteristica em comum. Microrganismo do solo podem atraves do vento, contaminar o ar e posteriormente chegar ate os corpos hidricos atraves da chuva.Plantas: poucos microrganismo presentes no solo e na agua em tem capacidade de sobreviver e multiplicar na superficie de plantas.Utensilios: utensilios como recipientes,bandejas,facas,tabuas,moedores