Maleficios do Sal de CozinhaExcesso de sodio na alimentacao, pode prejudicar a saudeBrasileiros consomem sal de cozinha alem do limite.SAO PAULO [ ABN NEWS ] - Certos alimentos industrializados, como sopas instantaneas, pizzas prontas congeladas, salgadinhos, temperos industrializados e embutidos, como salame, alem do excesso de sal na comida, contem excesso de sodio, o que nao faz nada bem para a saude. A durabilidade destes produtos, a praticidade no consumo e o facil armazenamento nao atestam que estes produtos sejam saudaveis. Ao contrario. Uma pesquisa realizada pela Universidade de Sao Paulo (USP) revela que o brasileiro consome cerca de 13 gramas de sal diariamente. Essa quantidade esta muito acima do indicado pela Organizacao Mundial da Saude (OMS), que e de no maximo 6 gramas para o adulto, ou uma colher de cha. Para adequar o consumo ao longo da vida, o ideal e reduzir o sodio ja na infancia. O sal em excesso retem liquido, afeta os rins e leva ao aumento da pressao arterial e, consequentemente, a hipertensao. Este mal e responsavel por grande parte dos casos de infarto do miocardio e acidente vascular cerebral. O sedentarismo, o estresse, o tabagismo, o envelhecimento, o excesso de peso e fatores geneticos tambem contribuem para estas doencas. PrevencaoO ideal e manter uma dieta saudavel, rica em frutas e vegetais e pobre em gorduras. Manter o saleiro a mesa tambem pode ser um dos viloes, pois instiga a vontade de adicionar o tempero a comida. "O sal por si so nao causa doenca, mas agrava principalmente as doencas cardiovasculares e renais, devido ao aumento da pressao arterial e da retencao de agua causados por seu consumo. A recomendacao e uma dieta com algumas restricoes alimentares para uma vida mais saudavel", afirma o /Dr. Jose Augusto Rabello, presidente da regional Sorocaba da Sociedade de Cardiologia do Estado de Sao Paulo.Muitos dos alimentos industrializados, mesmo que de forma camuflada, contem sodio, inclusive os doces. Por essa razao, e importante verificar nas embalagens dos produtos sua composicao. O Dr. Jose Augusto Rabello alerta tambem sobre os adocantes dieteticos, que tambem trazem em sua composicao sodio, devendo ser usados sem exageros pelas pessoas que tem indicacao de restricao salina.Consumo excessivo de sal: como evita-lo? Nunca ter um saleiro a mesa Nao acrescentar sal aos alimentos ja prontos. Preferir alimentos frescos em vez dos processados. Evitar alimentos embutidos (linguica, salsicha, mortadela, presunto, salame). Evitar conservas e enlatados como: picles, azeitona, aspargo, pates e palmito. Comer queijo branco ou ricota sem sal e mais saudavel do que outros tipos de queijo. Evitar salgadinhos para aperitivo com adicao de sal, amendoim, batata frita, e outros. Evitar alimentos que contenham o aditivo glutamato monossodico, utilizado para realcar o sabor dos alimentos. Substitutos do sal ou sal diet podem ser indicados para algumas pessoas, mas so devem ser consumidos sob orientacao medica ou de nutricionista. Alem de moderacao no uso no sal no preparo dos alimentos, e preciso redobrar os cuidados com os alimentos industrializados. Ate mesmo doces, balas, bolos e biscoitos incluem esse tempero. Confira sempre a composicao na embalagem e prefira