Na revista Casa Claudia / ANO 37 / Mes de agosto de 2013pagina 42 fala de:5 coisas que voce precisa saber sobre:Dois Museus de TiradentesPatrimonio do barroco nacional, a cidade mineira ganhou, em2012, o Museu da Liturgia e a casa padre Toledo, ambos estalados em construcoesdo seculo 18, minuciosamente restauradas. O primeiro ocupa a antiga casaparoquial. A segunda esta na residencia do Padre, que foi um dos integrantes dainconfidencia mineira.A atmosfera do museu da Liturgia envolve o visitante ja nopatio, com a audicao de trechos biblicos, salmos e proverbios. Cenas de devocaocomo juntar as maos e ergue-las aos ceus, sao vistas na sala de gestosliturgicos.Mais de 430 pecas religiosas dos seculos 18 ao 20 compoe oacervo do museu da liturgia.Na entrada do museu Casa Padre Toledo, a pintura de saoMatheus, do Brasileiro Manuel da Costa Ataide, faz contraponto a imagem de SaoJoaquim que simboliza Portugal, a sala dos espelhos reflete o teto da antigaresidencia do Padre. A casa e a principal obra do acervo, diz a arquitetaVecci que integrou a equipe de museografa.Fonte: Revista Casa Claudia Cozinhas Industriais:O conceito basico de cozinha industrial e o fornecimento derefeicoes prontas preponderadamente para empresas, como por exemplo, empresasde linhas aereas, de transporte rodoviario, cantinas, restaurantes de empresa,hospitais, penitenciarias e outros servicos de alimentacao privativos. Abaixo, destacam-se algumas das varias formas de atuacao decozinhas industriais:Preparacaode refeicoes em centrais, com retirada dos alimentos pelos clientes (empresas);Preparacaoparcial dos alimentos na central e elaboracaofinal realizada nos restaurantes dos clientes;Administracao de refeitorios industriais ou hospitais, com preparacao de comidanoPropriolugar de consumo;Operacaoapenas com supercongelados. O publico consumidor desta atividade engloba hospitais eempresas dos mais variados portes. Sem duvida alguma, a diferenciacao econseguida pela qualidade e variedade dos servicos oferecidos e peloatendimento aos clientes. Recomenda-se estudar necessidades, tendencias e manter-seatualizado quanto as novidades do mercado. A localizacao ideal e aquela quepossibilite facil acesso aos clientes e aos fornecedores, alem de dispor deestacionamento. Recomenda-se analisar os imoveis disponiveis no bairro desejado.A estrutura basica de uma cozinha industrial podera serdividida em:Recepcao e armazenamento (controle qualitativo,quantitativo e armazenamento dos alimentos. Engloba as camaras frigorificas,para carnes, frutas e legumes, e a despensa, para cereais e enlatados);Preparo previo (descasque, fatiamento, porcionamento,lavagem e desinfeccao de legumes, cereais e carnes);Copa (servicos de sobremesa, lanches, cafe e bebidas);Confeccao (preparo final das refeicoes);Higienizacao (servicos de lavagem de vasilhame eutensilios);Distribuicao (atendimento ao publico / embalagem dasrefeicoes para "viagem" embalagens termicas);Transporte (entrega de refeicoes, caso opte por esseservico);Os itens basicos sao:Fogao industrial 6 bocasCoifaFrigideira eletrica;Fritadeira sem oleo "ECOFRY"ChapaCafeteira;Forno de microondas;Lava LoucasBancadas de ACO INOXIDAVELBalanca;Processadores de alimentos, refresqueiras,liquidificadores industriais, espremedores industriais de frutas;Purificador de agua;Forno Combinado;Geladeira com vidro para visualizacao rapida;Um freezer para cada tipo de carne ( Peixe / Porco / Boi);Prateleira para alimentos enlatados e ensacados para ser de facil acesso na preparacao dos pratos;Utensilios de cozinha (panelas, talheres, pratos, botijoes de gas, toalhas, bandejas,porta-guardanapo, copos, etc.);TODOS ESSES ITENS TEM QUE ESTAR NO PADRAO DE MATERIAL INDUSTRIAL.OLHAR AS ESPECIFICACOES: Aco Industrial AISI 304 Liga 18.8ORIENTACAO PARA CHAPAS: Bitola minima de #18 (1,2)Alguns cuidados que se tem que ter dentro de uma cozinha industrial sao:Local para os funcionarios pegarem luvas, toucas e aventais;Piso