Ha evidencias de que, pelo menos para alguns produtos, o cultivo organico resulta em melhor sabor do que o equivalente convencional. Porem, isso pode nao ser verdadeiro para todos os produtos. Um relatorio da FAO (Organizacao das Nacoes Unidas para Agricultura e Alimento) concluiu que macas do tipo "Golden Delicious" cultivadas organicamente sao mais firmes e receberam melhores notas para sabor de um painel de analise sensorial do que macas cultivadas convencionalmente. Esse relatorio tambem destaca outros estudos onde foi possivel mostrar que os tomates organicos sao mais adocicados e que cenouras organicas tem melhor sabor. Alem disso, demonstra que os produtos organicos apresentam maiores niveis de antioxidantes o que, entretanto, pode resultar em um sabor "amargo" mais acentuado, especialmente nos vegetais folhosos. O relatorio "Food safety and quality as affected by organic farming" pode ser consultado no site da FAO (http://www.fao.org/docrep/meeting/X4983e.htm#d).Uma revisao dos resultados de pesquisa disponiveis, comparando o valor nutricional de produtos organicos e convencionais, envolvendo 41 estudos com 1.240 comparacoes de 35 vitaminas e minerais, foi feita na Universidade Johns Hopkins, Baltimore, EUA e mostrou que os alimentos organicos apresentam mais minerais e vitaminas e menos nitrato (Worthington, 1998). As maiores diferencas entre os vegetais testados foram para os teores de magnesio, de vitamina C e de ferro (29, 27 e 21% mais altos nos produtos organicos, respectivamente). Alem disso, os produtos organicos sempre apresentaram menor nivel de nitratos (em media 15 % menor) e menos metais pesados do que os produtos cultivados convencionalmente. Estudos feitos no Sistema Integrado de Producao Agroecologica, conhecido como "Fazendinha Agroecologica Km 47" tambem mostram menor acumulacao de nitratos em alface e couve produzidos organicamente, quando comparados aos produzidos com adubo mineral (Braga, 1997; Zago et al., 1999). A revisao feita por Worthington (1998) tambem avaliou os resultados dos estudos onde se procurou comparar os efeitos da alimentacao organica sobre a saude e verificou que apesar das limitacoes metodologicas, os alimentos organicos tiveram efeito positivo sobre a saude dos animais usados nos testes. Os efeitos foram mais acentuados nos animais recem-nascidos ou enfraquecidos por doencas. Por Thiago Costa A agricultura organica com certeza e um dos setores "portadores defuturo" no mundo, disse no ultimo dia 28 o diretor-tecnico do Sebrae Nacional, Luiz Carlos Barboza, durante a abertura da 7a edicao da BioFach America Latina e da 5a edicao da ExpoSustentat. Segundo Barboza, ao investir na agricultura organica e na agroecologia o Sebraetambem aposta no desenvolvimento de um Brasil mais sustentavel. AInstituicao participou dos dois eventos com estandes e no apoio apresenca de pequenos produtores de diferentes regioes do Pais. Atualmente, o Sebraeatende 32 projetos de Organicos situados em 17 estados. Sao R$ 17milhoes investidos ate o momento. "A realizacao de feiras, como aBiofach e a Expo Sustentavel sao importantes para reforcar o trabalhoque o Sebrae desenvolve com o objetivo de mostrar o potencial do mercado organico. O esforco maior tem sido com relacao ao comercio justo.Temos trabalhado para mostrar que sozinho o pequeno produtor nao chegano mercado", diz a coordenadora nacional da carteira de Organicos no Sebrae, Newman Costa. Em agroecologia, com o projeto