Popular e de preco acessivel,a banana e uma fruta muito consumida hoje pelas pessoas. Utilizada emvitaminas, bolos, saladas de frutas ou consumida "in natura" ela trazmuitos nutrientes importantes e de valor funcional. A banana verde e fonte depotassio, fosforo e calcio alem de inulina e amido resistente. O amido resistente e umaforma de amido (carboidrato) que nao foi absorvido pelo intestino delgado,podendo ser fermentado no intestino grosso pelas bifido bacterias. Durante oprocesso de fermentacao, ocorre a producao de acidos graxos de cadeia curta, emespecial o butirato que contribui significativamente para a manutencao de umamucosa intestinal saudavel reduzindo assim a incidencia de cancer de colon ereto. Este amido assemelha-se as fibras consideradas insoluveis, regulando otransito intestinal o que evita a constipacao cronica, aumenta o bolo fecal,ajuda no controle do diabetes tipo II e reduz o esvaziamento gastricoaumentando assim a saciedade.Com a banana verde, podemosfazer um produto chamado de Biomassade banana verde. Esta biomassa e uma forma simples de consumir a bananaverde e ter acesso a todos os beneficios relatados acima. A biomassa pode serconsumida de varias maneiras como forma de complementar a alimentacao. Pode serusada em sopas, cremes como mingaus e em sucos. Receita de biomassa de banana verde A piramide de alimentos ou piramide nutricional, e utilizada para nos orientar em relacao a uma alimentacao saudavel. Na piramide podemos perceber que os alimentos sao divididos por grupos de acordo com a sua composicao e cada grupo ocupa um lugar distinto na piramide. Isso ocorre por que cada alimento tem um papel diferente no organismo e portanto deve ser ingerido em quantidades diferentes. Como podemos ver, a base da piramide e ocupada pelo grupo dos carboidratos, como paes, cereais, tuberculos (batata, aipim...). Logo depois vemos as frutas, os legumes e as verduras. Subindo um pouco temos o grupo das carnes, leguminosas e do leite e seus derivados. E por ultimo, os acucares e as gorduras e oleos. A base, simboliza os alimentos a serem mais consumidos e a medida que a piramide vai se estreitando as quantidades vao diminuindo. Apesar da base ser larga, indicando um consumo maior de carboidratos, devemos dar preferencia aos integrais, pois sao mais nutritivos e ajudam na manutencao do organismo, como controle das taxas de colesterol ruim (LDL) e de glicose, alem de regular o funcionamento do intestino.Os oleos devem ser consumidos de maneira comedida, porem nao devemos deixar de consumi-los pois tambem sao importantes para o funcionamento do organismo. Devemos dar preferencia ao azeite de oliva extra-virgem, ao oleo de canola, de girassol, entre outros. Quanto as carnes, devemos dar preferencia as carnes magras (frango e peixes), pois tem menor teor de colesterol.Cada alimento tem um papel importante na alimentacao, o que devemos tomar cuidado e com o tamanho e as quantidades das porcoes. A populacao em geral, tem um consumo muito baixo de hortalicas e frutas. Temos que aumentar este consumo e reduzir o consumo de frituras e acucares simples, por exemplo doces. Desta forma o seu corpo agradece. Muitaspessoas desconhecem este termo: Alimento funcional. Existem muitas materias emrevistas e na internet falando dos beneficios desses