Ocupacao ainda muito marginalizada e desprestigiada no Brasil, a profissao de garcom, se por um lado pode ser brilhante e glamourosa, nos permite contato com as mais variadas personalidades, instalacoes e produtos, por outro costuma exigir bastante tempo, disponibilidade de horarios e disposicao para o trabalho, ja que, de maneira geral, enquanto os clientes se divertem, os garcons tem de trabalhar, as vezes ate dobrado. O garcom, por desempenhar um papel importante na hotelaria, deve ser digno de respeito e admiracao, uma vez que ele sera sempre a pessoa em que deveremos contar, pois enquanto estamos desfrutando de momentos de lazer, ele esta trabalhando pesado para que tudo que esta ao nosso redor funcione com qualidade.Mas, nem sempre foi assim...a historia nos revela que a ideia de servidao, era maliciosa e agressora, embora sempre trouxe satisfacao aos seus beneficiados.Ainda que nao oficializada ,a antiga arte de servir era encarada como punicao ou dever obrigatorio. faremos uma linha do tempo para entender a origem do garcom:-Idade da Pedra: Na lei do mais forte, o mais fraco ou o derrotado na batalha, deveria servir o seu adversario.-Egito Antigo: Agora o conceito de servidao era conhecido pelos dominadores, os grandes faraos eram dignos de atendimento ,pelo poder tirano da soberania.Todos os menos cultos,sem habilidades , vitimas de exploracao de seu reino e nao nativos ,como os hebreus (ver o livro de Exodo na Biblia),eram servos obrigatoriamente.Este principio passou a ser referencia, na mente dos exploradores das grandes expedicoes, que viriam ocorrer seculos a frente na historia.-Roma Antiga: Os grandes cesares, exigiam altos impostos a sua populacao, quem nao podia pagar, suas terras eram tomadas e todos membros da familia se davam como pagamento, seus filhos, sendo criancas ou mulheres seviam os alimentos, e realizavam tarefas domesticas nos palacios e grandes eventos do Coliseu.-China e Japao: No oriente quando os guerreitos perdiam uma batalha, havia uma cultura de servidao ao oponente.As mulheres trabalhavam nas lavouras e as criancas eram empregadas e ensinadas nos quarteis dos grandes samurais.-Periodo da Colonizacao: As expedicoes europeias, pelo mundo, dominou todos os povos daquelas terras (em especial Africa e Americas), a coroa dos reinos fo Velho Mundo, ganhou assim uma nova equipe, com uma mao de obra barata, ja que eram escravos. Entre os negros, os de boa aparencia, aprendia a etiqueta e servia a corte, tambem cuidavam da hospitalidade na Casa Grande (nome denominado as mansoes dos Imperadores e dos Baroes Burgueses).-Mundo Moderno: Quando explodiu as revolucoes, o mundo evoluiu e o conceito da servidao foi mudando.Criou-se a cultura da hospitalidade, que desde a Grecia Antiga ja existia, ainda que este modelo nao fora oficializado.A Franca se destacou ,pois avancou na maneira de educar e servir aos membros reais, e esta cultura foi adotada por todos os paises desenvolvidos.De la veio, a palavra garcon(menino), da ideia que os servos menores, serviam nos banquetes da corte.-Mundo Contemporaneo: Ainda na Revolucao Industrial, agora a servidao mudava para o conceito de prestacao de servicos, a revindicacao foi atendida apos as mudancas na mente dos operarios , de agora eles deveriam ter direitos e