de minerais como o zinco, o ferro, o magnesio e o calcio presentes na dieta habitual;3 - Os farelos de trigo e arroz podem ser considerados boas fontes de fibras alimentares, com grande capacidade de absorcao de agua, alem de representar uma fonte importante de vitaminas E e do complexo B, mas um aumento de ingestao de fibras por pessoas que ingerem quantidades insuficientes de proteina pode reduzir o balanco de nitrogenio, prejudicando ainda mais o estado nutricional;4 - Em relacao a folha de mandioca e da semente de abobora, a maioria das pesquisas ressalta os elevados conteudos proteicos desses produtos, nao mencionando o seu conteudo, que foi o principal motivo da disseminacao dos mesmos na alimentacao humana.5 - No farelo de trigo e de arroz, o acido fitico esta presente em grande concentracao constituindo um fator anti-nutricional que interfere na biodisponibilidade de minerais, tais como zinco, calcio, magnesio, e provavelmente ferro.6 - Em relacao ao po da casca do ovo destaca-se que, embora seja um produto rico em calcio, nao ha pesquisas conclusivas quanto a biodisponibilidade deste elemento. Sabe-se apenas que a forma de preparo e de ingestao do produto interfere negativamente na absorcao do calcio;7 - A concentracao do acido cianidrico e mais elevada nas folhas da mandioca do que na raiz da mandioca e a forma de reduzir de maneira significativa o teor dessasubstancia envolve tecnicas complexas, que nao condizem com a forma de preparo do po preconizado atualmente, podendo ser prejudicial a saude da populacao;8 - Foi observado processo de rancificacao em amostras do produto, em decorrencia do seu conteudo lipidico e da carga microbiana indesejavel que se apresenta muitas vezes em niveis inaceitaveis para o consumo humano;9 - Varias pesquisas experimentais com animais e criancas de baixo peso constataram que a utilizacao do produto nao foi capaz de promover a recuperacao do peso corporal dos usuarios.Em 1996, com base nessas conclusoes, o CFN, ciente de seu compromisso com a saude da sociedade, emitiu um parecer sobre os aspectos tecnicos e eticos envolvidos na questao, que teve grande repercussao entre os nutricionistas e as entidades que utilizavam ou recomendavam a "multimistura" em seus programas de assistencia alimentar e nutricional. Ja naquela epoca, o posicionamento do CFN indicava "a necessidade de se intensificar as pesquisas e o controle de qualidade do produto".Nao bastasse o conjunto de estudos cientificos realizados no Pais, com o objetivo de obter resposta definitiva para o assunto, a Fundacao de Amparo a Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul (FAPERGS), a Pastoral da Crianca e a Universidade de Pelotas realizaram o estudo cientifico Ensaio randomizado sobre o impacto da multimistura no estado nutricional de criancas atendidas em escolas de educacao infantil, concluindo que a suplementacao com 10g de multimistura nao mostrou efeito significativo sobre nenhuma das medidas ou indices nutricionais estudados em criancas atendidas em escolas municipais de educacao infantil. (Gigante,2007)Ao longo desses anos o assunto continuou gerando diversas polemicas, tanto do ponto de vista nutricional, sanitario e microbiologico, quanto em relacao ao preceito de seguranca alimentar e nutricional, provocando a mobilizacao de diversas