CURSO DE BOAS PRATICAS PARA SERVICOS DE ALIMENTACAO E DISTRIBUICAOBoas Praticas para Servicos de Alimentacao e DistribuicaoO manipulador / distribuidor de alimentos deve atender a legislacao higienico-sanitaria vigente, e estar adequado a aplicacao dos procedimentos de Boas Praticas que visam a comercializacao de alimentos seguros a saude dos consumidores.Investimento: R$ 20,00 Local: Suleste clube, Cidade Ocidental - GOCarga horaria: 4 hs / inicio 9h manha Data: sextas e sabadosPre- inscricao pelo e-mail:marcosdoze@gmail.comINFORMACOES TEL (61) 9903-7777 Publico alvo e pre-requisito:Este curso e destinado aos profissionais de comercio de bens e servicos, ou a qualquer pessoa que tenha interesse em obter conhecimento sobre o tema. Que tenha 16 anos ou mais, com ensino fundamental em andamento ou completo.Programa: UNIDADE 1 - Perigos e manipulacao de alimentosUNIDADE 2 - Manutencao de instalacoes, equipamentos e utensiliosUNIDADE 3 - Infraestrutura e aspectos ambientaisUNIDADE 4 - Materias primas, ingredientes e embalagensUNIDADE 5 - Criterios de seguranca para servicos de alimentacao e distribuicaoAVALIACAO:A avaliacao final e composta uma avaliacao de multipla escolha, onde consideramos o aprendizado com base nas competencias desenvolvidas, envolvendo os conceitos trabalhados no decorrer do curso. Certificacao:Para emitir o certificado, o aluno deve ter aproveitamento igual ou superior a 70% na avaliacao final.INCLUINDO O CURSO DE CUPCAKE PARA TER UMA RENDA EXTRA EM SEU RENDIMENTO. Pessego em caldaINGREDIENTES Pessego 2 kg. Calda para entrenets 2 lt. Soda caustica 50 g. Agua 2 lt. Acido citrico 10 g.PREPARACAOLavar os pessegos e retirar a pele deles numa solucao de 25gr. de soda causticapor litro de agua.Resfriar os pessegos numa solucao com os 2 litros de agua e o acido citrico.Limpar, secar e cortar os pessegos em metades. Retirar o caroco.Cozinhar os pesegos em calda para entremets durante 5 minutos. Colocar nosvidros, tampar e pasteurizar.400cc. - 10 minutos - 100C.800cc. - 15 minutos - 100C. CONTAMINACAO DE ALIMENTOSOs alimentos podem ser contaminados por varios agentes que constituirao um perigo para a saude do consumidor. A ingestao de alimentos contaminados provoca geralmente uma doenca de origem alimentar.Existem tres tipos de contaminacao:Contaminacao fisica ocorre pela queda de um objecto estranho no alimento, como por exemplo um cabelo, um insecto, pedacos de embalagens, etc.Contaminacao quimica ocorre quando qualquer substancia quimica ou um seu residuo entra em contacto com um alimento, por exemplo por ma utilizacao de detergentes e desinfectantes.Contaminacao biologica e aquela que ocorre pela atividade de microrganismos, especialmente bacterias.Independentemente da origem, e importante referir que o Homem, como manipulador de alimentos, e o principal causador ou veiculo de transmissao de doencas de origem alimentar, quer por praticas de higiene incorretas, quer pela falta de conhecimentos basicos sobre higiene e seguranca alimentar, quer ainda por descuido.Nocoes gerais sobre microrganismosOs microrganismos sao seres vivos que se encontram praticamente em todo o lado e que possuem dimensoes tao reduzidas que so podem ser vistos com o auxilio de um microscopio. Por vezes conseguimos ver pontos brancos ou coloridos ou filamentos nos alimentos que constituem agregacoes desses microrganismos. Em geral, estes seres sao inofensivos e alguns deles podem inclusivamente ter uma acao benefica para o Homem, como por exemplo aqueles que sao usados na producao