Aguardem noticias... Nossa ultima brassagem do ano foi uma Porter, estilo que apreciamos muito mas nunca haviamos produzido. Tudo normal, com excecao a fermentacao. Em anos de brassagens, nunca havia ocorrido de o fermento nao acordar. Tentamos oxigenar novamente sem sucesso. O jeito foi inocular outro sache de fermento Windsor (ale) e a fermentacao comecou. Fazendo uma investigacao, a causa mais provavel foi a sanitizacao ineficiente dos galoes de agua mineral onde o mosto esta fermentando. Mais uma vez fica a dica: nao ha atalhos ou improvisacoes na sanitizacao completa de todo o equipamento. Para apreciarmos nesse ano vamos sacrificar o tempo de maturacao. http://oglobo.globo.com/tecnologia/busca-por-cerveja-artesanal-no-google-quadruplica-em-6-anos-11463631 http://www.cervejaartesanalesimples.com.br/O pessoal do HOPHUNTERS criou essa ferramenta que envia aleatoriamente e-mails para 2 deputados pedindo apoio para que as micro cervejarias sejam incluidas no simples nacional. Clique e ajude. Nao levara mais do que 1 minuto. http://www.brasil.gov.br/turismo/2014/09/cervejas-artesanais-ganham-espaco-em-roteiros-turisticos Nao e nenhuma novidade, mas e sempre bom lembrarmos desse fato, ainda mais com o aumento da frequencia com que "interessados" afirmam categoricamente na imprensa e na internet que o milho e um fator positivo na cerveja. Lamentavel a manipulacao da verdade pelas grandes corporacoes. O link abaixo traz conteudo bem resumido e objetivo.http://br.blastingnews.com/ciencia-saude/2016/01/brasileiro-toma-agua-com-milho-pensando-que-e-cerveja-aponta-pesquisa-00724687.html E a melhor faculdade de tecnologia do pais a servico da sociedade!!!http://www.centropaulasouza.sp.gov.br/noticias/2012/abril/20_fatec-piracicaba-produz-cerveja-artesanal.aspA fatec esta com as inscricoes para o vestibular ate as 15h do dia 10/11/2014 somente pelo site http://www.vestibularfatec.com.br/home/ LEIA MAIS SOBRE: FATEC ARACATUBA OFERECE CURSO DE CERVEJA ARTESANALO vestibular da fatec esta com as inscricoes abertas ate as 15h do dia 09/06/15Ensino publico de qualidadeINSCRICOES NO VESTIBULAR DA FATEC CLIQUE AQUI Alem da pessima qualidade dos produtos, nao detem as melhores praticas de mercado.http://oglobo.globo.com/economia/defesa-do-consumidor/ambev-multada-em-1-milhao-por-omitir-teor-alcoolico-de-cerveja-dita-zero-14102214 A figura abaixo (fonte: How to Brew - John Palmer) representa as temperaturas em graus Celsius onde ocorrem a formacao de acucares fermentaveis (beta-amilase), gerando alcool e diminuindo o corpo, e menos fermentaveis ou nao fermentaveis (alfa-amilase), gerando corpo a cerveja. Para ajudar leitores que tem nos perguntado sobre o assunto. No dia 19/10 a E.E.B. JulioVicente de Pelegrin em parceria com a Extencionista da EPAGRI Aurea GasperinFacco prosseguiu com o Projeto Horto Medicinal, recebendo na escola as maes dosalunos para resgatar o conhecimento sobre as plantas medicinais, incentivara utilizacao e o cultivo de temperos e ensinar como preparar o sal medicinal.Aurea em sua fala destaca que: - Paramantermos uma vida saudavel e necessario reduzir o sal no preparo dosalimentos. Para deixar a comida mais saborosa acrescente temperos ao sal, amistura e simples e acumula os efeitos beneficos das plantas que podem variarde acordo com a preferencia de cada um.O Projeto Horto Medicinal ja esta sendodesenvolvido desde o inicio do ano letivo atraves de palestras, preparo dosolo, semeadura, plantio, confeccao dos saches de sal e chas, pesquisacientifica e de campo, construcao do horto em formato de mandala, construcao depaineis, distribuicao de saches, vidros decorados para armazenar chas etemperos, alem de participacao na missa da saude que foi realizada dia 15/09 naComunidade de Guataparema.Com o Projeto Horto Medicinal buscamosresgatar o conhecimento popular sobre as plantas medicinais e ao mesmo tempoobter embasamento cientifico sobre as propriedades medicinais das ervas.Educacao e Saude: dose