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Rio Grande e Itamaraca depois da capitulacao de Taborda de 26/02/1654, pois nao acreditava no perdao portugues, pelo visto nem ele, e nem estes 4000 indios. A viagem teve ter durado cerca de um ou dois meses, pois em Agosto deste mesmo ano ele ja estava na Holanda informado aos Estados Gerais a situacao destes indios e pedindo ajuda para a sobrevivencia dos mesmos. E o seu pedido de ajuda e interessantissimo pois o argumento usado por Paraupaba para convencer os Estados Gerais Holandeses que era obrigacao deste ajudar aqueles indios e que aqueles eram suditos holandeses e nao do rei de Portugal e eram seus irmaos de fe, membros convertidos da Igreja Reformada Holandesa. Podemos perceber como a uniao Estado/Igreja era forte no seculo XVII estes indios nao eram apenas suditos holandeses, mas membros da Igreja Reformada Holandesa, isso tornava-os juridicamente iguais a qualquer holandes, e se examinarmos apenas um documento religioso, o Catecismo de Heildelberg, o oficial da Igreja Reformada Holandesa e usado no Brasil para o evangelismo, percebe-se na pergunta 54 do domingo 21, que diz O que voce cre sobre a santa igreja universal de Cristo? esta resposta: Creio que o Filho de Deus reune, protege e conserva, dentre todo o genero humano, sua comunidade, eleita para a vida eterna. Isto Ele fez por seu Espirito e sua Palavra, na unidade da verdadeira fe, desde o principio do mundo ate o fim. Creio que sou membro vivo dessa igreja, agora e para sempre.A frase dentre todo genero humano pode ser lida como qualquer povo, raca ou etnia e a frase creio que sou membro dessa igreja, agora e para sempre pode ser lida como sou de igual importancia que qualquer outro membro. Assim pelo proprio documento eclesiastico, se um indio brasileiro fosse membro da Igreja Reformada Holandesa, ele seria igual a qualquer protestante holandes, tendo os mesmos direitos e deveres, e como a Igreja era unida ao Estado, este tambem era um sudito holandes com os mesmos direitos e deveres que qualquer holandes. Paraupaba sabia disso, por isso usou tal argumentacao. Ele tambem sabia que com a Restauracao aqueles indios eram duplamente criminosos, pois ja que todas as terras do Brasil passaram novamente para o rei de Portugal, estes indios ja nao tinham, juridicamente falando terra nenhuma e por terem lutado ao lado dos holandeses eram inimigos do Estado Portugues (do rei) e por serem Revista Historiar, ano II, n. I (2010) 20protestantes, inimigos da religiao do Estado, portanto duplamente criminosos, hereges e traidores para Portugal. Paraupaba morreu no inverno de 1657 na Holanda, sua esposa Paulina recebeu uma pensao vitalicia dos Estados Gerais, o que aconteceu com ela e seus filhos nao se sabe. Mas sabemos muito bem o que aconteceu com aqueles 4000 indios e e o que veremos no proximo ponto. A GENEBRA DOS SERTOES, OS INDIOS PROTESTANTES DA SERRA DA IBIAPABA Vieira comeca seu relato falando dos Tabajaras, que antes amigos dos portugueses, passaram a ser amigos dos holandeses e que se tornaram mais feras depois que vierao ajuntar com ellas outras estranhas e
de mais refinado veneno, que forao os fugitivos de Pernambuco.(VIEIRA, 1904: 92) Este refinado veneno, a teologia reformada, prova que estes indios eram maduros em sua fe, como veremos ao analisar posteriormente o relato de Vieira. E ja que eram maduros na fe e muito dificil de acreditar que desejassem a morte de seus irmaos de fe holandeses, ja que nao se fazia distincao entre etnia e religiao no Brasil Holandes e tambem por que acreditavam que pertenciam a uma igreja universal, o Proprio Corpo de Cristo, que tanto eles como os holandeses tambem eram membros. Em seu relato Viera diz que: Com a chegada destes novos hospedes ficou Ibiapabaverdadeiramente a Genebra de todos os sertoes do Brazil por que muitos dos Indios de Pernambuco forao nascidos e creados entre os Hollandezes, sem outro exemplo nem conhecimento da verdadeira religiao. Os outros militavao debaixo de suas bandeiras com disciplina de seus regimentos que pela maior parte sao formados da gente mais corrupta de todas as nacoes da Europa. (VIEIRA, 1904: 93) Deixando bem claro que existiam dois tipos de indios que vieram de Pernambuco, os potiguaras, os que eram convertidos a fe reformada, e os tapuias apenas aliados politicos dos holandeses. O que e de mais se admirar nesses indios era sua cultura material, Vieira relata que sabiam ler e escrever e traziam consigo alguns livros, provavelmente uma Revista Historiar, ano II, n. I (2010) 21Biblia, o catecismo de Heildelberg e o Catolico Reformado de William Perkins. Alias essa cultura letrada era financiada pela Companhia das Indias Ocidentais com a manutencao de escolas e mestres-escolas para cada aldeia e esta no catecismo de Heildelberg a manutencao de escolas as escolas cristas devem ser mantidas diz o catecismo. Saber ler a Biblia e fundamental para a religiao reformada, e parte integrante da pratica religiosa protestante ler a Biblia, e atraves dela que se sabe como o fiel pode agradar a Deus, o mesmo catecismo diz: A verdadeira fe e o conhecimento e a certeza de que e verdade tudo o que Deus nos revelou em sua Palavra. Alem dos livros os indios tambem tinham, segundo Vieira cartas escritas em papel veneziano, seladas com lacre da India, roupas de gra e seda que ganharam dos holandeses. O estudo da cultura material destes indios seria realmente fascinante, mas este nao e o nosso objetivo aqui. Nos interessa a conviccao religiosa destes indios. A principio eles nao acreditavam muito nos padres, achando que eles eram espioes dos portugueses, prenderam ate um na serra, o padre Pedro Pedrosa, e segundo Vieira era os de Pernambuco que os envenenavam. A missao teve certo sucesso, alguns que se casaram no rito protestante se converteram a fe catolica, mas parece que a maioria dos protestantes permaneceram fieis a sua fe ate o fim. E o mais incrivel e que os indios desenvolveram a mesma mentalidade em relacao a Ibiapaba que os protestantes europeus em relacao a America: um refugio. Paraupaba disse que: Sendo por isso o supp. enviado a V. Exas. Por aquella Nacao que se refugiou com mulheres e
criancas em Cambressive, no sertao alem do Ceara, afim de escapar aos ferozes massacres dos Portuguezes( MAIOR, 1912: 76).O padre relatou pelo menos duas das respostas de cartas que enviou aos indios, as quais transcrevo aqui: Eis aqui como era verdade e que ate agora todos cuidavamos; e como os Padres nao tiverao nunca outro intento se nao de nos arrancar de nossas terras para nos fazerem escravos de seus parentes, os brancos. (VIEIRA, 1904:117) Ou seja os portugueses, mais uma vez percebemos a ligacao etnia/religiao, estes nao podem ser os holandeses, pois nao escravizaram os indios e le-se nas Atas da Igreja Reformada Holandesa no Brasil que liberdade dos indios nao podia ser molestada. Deve-se ordenar por edital que nenhum habitante retenha qualquer indio Revista Historiar, ano II, n. I (2010) 22contra sua vontade e que o deixe ir para a aldeia onde morava. ( CRESPIN 2007:157) A outra diz: Se por sermos vassallos de El-Rey, quereis que vamos para o Maranhao, estas terras tambem sao de El-Rey; e se por sermos Christaos, filhos de Deus, Deus esta em toda parte. (VIEIRA, 1904: 117) Para pessoas que nao confiavam nos portugueses, dos quais acabam de afirmar que so queria escraviza-los, esta frase e cheia de confianca, confianca e obediencia, pois aprenderam com os mestres-escolas holandeses a nao temer os poderes dos governantes, pois estes foram instituidos por Deus e so fazem o que Deus permite e tambem a confiarem que o seu Deus sempre os protegeria, e mesmo que morressem, como Poty, sua recompensa era o ceu. No catecismo de Heildelberg le-se sobre as autoridades isto: Devo prestar toda honra, amor e fidelidade a meu pai e mae e todos os meus superiores; devo submeter-me a sua boa instrucao e disciplina com a devida obediencia, e tambem ter paciencia com seus defeitos; porque Deus nos quer governar pelas maos deles. E sobre a confianca em Deus: Para que tenhamos paciencia em toda adversidade e mostremos gratidao em toda prosperidade e para que, quanto ao futuro, tenhamos a firme confianca em nosso fiel Deus e Pai, de que criatura alguma nos pode separar do amor dEle. Porque todas as criaturas estao na mao de Deus, de tal maneira que sem a vontade dEle nao podem agir e nem se mover. .(CATECISMO DE HEIDELBERG, 2005: 60) Alem de toda essa demonstracao de confianca e obediencia as proprias conviccoes, estes indios demonstravam tambem grande conhecimento doutrinario reformado. Vieira continua seu relato informando que: Na veneracao dos templos, das imagens, das cruzes, dos sacerdotes, e dos sacramentos, estao muitos delles tao Calvinistas e Lutheranos como se nascerao em Inglaterra ou Allemanha. Estes chamao a Igreja , igreja de moanga, que quer dizer, igreja falsa; e da doutrina morandubas dos Abores, que Revista Historiar, ano II, n. I (2010) 23quer dizer patranhas dos padres; e faziam taes escarucos e zombarias dos que acudiam a Igreja a ouvir a doutrina que muitos a deixarao por esta causa. (VIEIRA, 1904: 121) Esse comportamento se explica pelo documento que estou usando para entender a mentalidade destes protestantes, o catecismo
de Heildelberg, que diz sobre a missa do papa: A missa, porem, ensina que Cristo deve ser sacrificado todo dia, pelos sacerdotes na missa, em favor dos vivos e dos mortos, e que estes, sem a missa, nao tem perdao dos pecados pelo sofrimento de Cristo; e tambem que Cristo esta corporalmente presente sob a forma de pao e vinho e, por isso, neles deve ser adorado. A missa, entao, no fundo, nao e outra coisa senao a negacao do unico sacrificio e sofrimento de Cristo e uma idolatria abominavel. .(CATECISMO DE HEIDELBERG, 2005: 63) Como protestantes que eram so reconheciam dois sacramentos, o batismo e a Ceia do Senhor, e nesta o pao e o vinho nao viram o corpo e sangue de Cristo. E a prova de seus conhecimentos teologicos vem do que o padre jesuita registrou a opiniao de um destes em relacao a missa catolica. Um disse, que de nenhuma cousa lhe pesava mais, que ser Christao, e ter recebido o batismo. (VIEIRA, 1904: 121) Para ter esse conhecimento sobre o batismo no catecismo de Heildelberg, eram necessarios 26 domingos, isso significa que no minimo receberam cinco meses de doutrina protestante, ou seja muito conhecimento reformado. Sobre O sacramento da Confissao he o de que mais fugiao, e mais abominavao; e tambem havia entre elles quem lhes pregasse que a confissao se havia de fazer so a Deus, e nao aos homens.( VIEIRA, 1904: 121) Nao precisa nem comentar que se trata da doutrina do sacerdocio universal. O catecismo dizia que so Jesus era o mediador entre Deus e os homens. Em seu relato vemos que os protestantes participaram de uma celebracao da Semana Santa em uma igreja catolica, mas acredito que isto foi mais por estrategia de sobrevivencia do que de abandono da fe, pois segundo o padre sua devocao se acabava quando comecava a doutrina, ou seja a missa. Na verdade muitos deles permaneceram firmes na sua fe ate o fim ... e os da Serra sem o exemplo e doutrina dos Revista Historiar, ano II, n. I (2010) 24Pernambucanos, que erao os seus maiores dogmatistas...(VIERA, 1904: 137) Para o jesuita ficariam bem mais facil de catequizar. Foram levados ao Maranhao e muitas familias conservaram nocoes Calvinistas por geracoes. (SCHALKWIJK 2004:262). CONSIDERACOES FINAIS Conhecer a Historia desses indios alem de ser muito revelador para os estudos sobre o protestantismo brasileiro, que e muito mais antigo que o protestantismo de missao e imigracao do seculo XIX e perceber o quanto eles contribuiram para a governabilidade holandesa e assim notar que os indios protestantes tiveram um papel crucial na permanencia holandesa no Brasil. O fato de serem protestantes contribuiu e muito para a sua lealdade para com os holandeses, mas ainda muito pouco se sabe sobre esta igreja no Brasil, este artigo e apenas o inicio de uma longa jornada sobre o assunto, que espero cativar aos colegas historiadores. FONTES IMPRESSAS BUNYAN. John. O peregrino. Martin Claret. Sao Paulo, 2004. CATECISMO DE HEILDELBERG. Cultura Crista. Sao Paulo. 2005. CANONES DE DORT. Cultura Crista. Sao Paulo.2005 CONFISSAO DE FE
NEERLANDESA.Cultura Crista. Sao Paulo.2005 CONFISSAO DE FE DE WESTMISTER.Cultura Crista. Sao Paulo. 2008 CRESPIN, Jean. A tragedia da Guanabara. Cultura Crista, Sao Paulo 2007. LUTERO, Martinho. Do cativeiro babilonico da Igreja. Martin Claret. Sao Paulo. 2006. LERY, Jean de. Viagem a Terra do Brasil. Livraria Martins Editora, Sao Paulo. 4o Ed. 1967. Maior. Pedro Souto. A missao de Antonio Paraupaba ante o governo hollandez. Revista do Instituto de Ceara, Fortaleza, 1912, Pag 72 82 ________________. Duos indios notaveis e parentes proximos. Revista do Instituto do Ceara. Fortaleza, 1912, pag 61 71 ________________. Atas dos Sinodos e Classes do Brasil no seculo XVII durante o dominio holandes. In: A tragedia da Guanabara. Cultura Crista. Sao Paulo, 2007 Revista Historiar, ano II, n. I (2010) 25SCHALKWIJK. Frans Leonard. O Brasil na Correspondencia de Calvino. Revista Fides Reformata.Vol.10.no1.Sao Paulo.2004.p101-128.VIEIRA. Padre Antonio. Relacao da missao da Serra da Ibiapaba. Revista do Instituto do Ceara, Fortaleza, 1904 Pag. 86 138 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ALBUQUERQUE JR., Durval Muniz de. Nos destinos de fronteira, historia, espacos e identidade regional. 1a Edicao. Recife PE. Edicoes Bagaco. 2008 BARROS, Jose DAssuncao Barros. Historia, regiao e espacialidade In Revista de Historia Regional 10(1): 95 129, Verao, 2005. BOXER, Charles R. O imperio maritimo portugues 1415 1825. Companhia das Letras. Sao Paulo 2002. CHAUI, Marilena. Brasil, mito fundador e sociedade autoritaria. 1a Edicao. Editora fundacao Perseu Abramo. Sao Paulo, 2000. DAVIES, Natalie Zemon. Culturas do Povo: sociedade e cultura no inicio da Franca moderna. Paz e Terra. Rio de Janeiro. 1990. DE CERTAU, Michel. A Cultura no Plural. 5 a E. Papirus. Campinas. 1995 HOLLANDA, Sergio Buarque de. Raizes do Brasil In: Construtores do Brasil. Nova Cultural, Sao Paulo, 2000. LE GOFF, Jacques. A Historia Nova. 5a Edicao. Sao Paulo SP. Martins Fontes. 2005 MAIA, Ligio de Oliveira. O estatuto da chefia indigena nas Serras da Ibiapaba, leituras e leitores na Experiencia Colonial (seculo XVII) In Documentos, Revista do Arquivo Publico do Estado do Ceara, no3. Fortaleza, 2006 MELLO. Evaldo Cabral de. Rubro veio, o imaginario da restauracao pernambucana. Topbooks. 2oEd. Rio de Janeiro. 1997 MEUWESE, Marcus P. For the Peace and Well-being of the Country: Intercultural Mediators and Dutch-Indian Relations in New Neatherland and Dutch Brazil, 1600- 1664. Tese de Doutorado defendida na University of Notre Dame, Notre Dame, Indiana, Setembro de 2003. Disponivel em: http://etd.nd.edu/ETDdb/theses/available/etd09272003005338/unrestricted/MeuweseMP092003.pdf Acessado em 24/01/2007 RIBAS, Maria Aparecida de Araujo Barreto. O leme espiritual do navio mercante: A missionacao calvinista no Brasil Holandes (1630 1645). Tese de Doutorado Revista Historiar, ano II, n. I (2010) 2
Olas, tudo bem?Outro dia estava revendo um episodio de Desperate Housewives em que a Bree, a dona de casa ruiva, prendada, conservadora e alcoolatra - minha personagem favorita - aparecia em uma quermesse paroquial totalmente bebada, mas com uma torta de creme de confeiteiro e morangos frescos simplesmente perfeita nas maos. Foi o suficiente para que meu desejo de fazer uma torta de frutas perfeita e de comer uma torta de frutas perfeita fosse despertado.Fui para o supermercado atras dos morangos e achei que tinha morrido e ido para o ceu quando ao lado deles encontrei lindas caixinhas de mirtilo e, mais incrivel ainda, framboesas! Despenquei de volta para a terra ao ver o preco delas, ne? Mas ok, comprei duas caixinhas porque nao e todo dia em que framboesas frescas aparecem na minha vida.So que duas caixinhas de 80 gramas - sim, so 80 gramas de framboesas por caixinha - nao sao suficientes para cobrir uma torta de creme, obvio. Entao levei tambem os morangos da ideia original. E kiwis. E pessegos. E manga. E banana. E pera.Para essa receita, troquei a massa crocante e laminada das tortas americanas pela delicadeza da pate sucree, a massa de tortas francesa que tem textura de biscoito doce e amanteigado. Dobrei a quantidade de massa, por sinal, para conseguir uma torta grande, de 23cm de diametro, mais 10 tortinhas individuais, de 8cm cada. Afinal, se minha quantidade de framboesas nao dava para cobrir uma torta grande, para uma ou duas tortinhas pequenas daria, ne?E na hora de montar as tortinhas percebi o quanto a Bree estava certa ao levar uma torta de frutas para a quermesse: independente da fruta utilizada, elas sempre chamam muita atencao! E o tipo de doce que enfeita a mesa e que e devorado com os olhos. Perfeito para impressionar convidados, ou para se levar de presente para os anfitrioes. Ainda mais nessa epoca de festas! #ficadicaE claro que ninguem precisa saber que e facil de fazer, ne?Empolgado, montei varios acabamentos para minhas tortas, que podem ser usados tanto em tortinhas individuais quanto em tortas grandes: cobertas com um unico tipo de fruta - no meu caso as framboesas, mas fica lindo com qualquer uma; com varias frutas, dispostas em grupos de cores [morango+framboesa, pessego+manga, kiwi+pera]; ou com varias frutas espalhadas em circulos concentricos sobre a torta [o modo mais cassico de se fazer isso]. Vale qualquer tipo de fruta, lembrando que para macas, bananas e peras e sempre bom dar uma passadinha de suco de limao, para nao escurecer.Fiz ate uma opcao preguicosa, e que tambem ficou deliciosa: se nao tem fruta em casa, espalhe uma camada de acucar por cima das tortinhas [nesse caso funciona melhor em tortinhas individuais do que em tortas grandes], queime com o macarico e voce tera lindas tortinhas de creme brulee!Espero que gostem, e que sirva de inspiracao para os dias de festa que se aproximam!Torta de Frutas & Creme[rende uma torta grande de 23cm de diametro ou 10 tortinhas individuais de 8cm de diametro]Para a pate sucree:1 e 1/2 xicaras [185g] de
farinha de trigo;1/8 da colher de cha de sal - uma pitadinha, mesmo;1/4 de xicara [50g] de acucar de confeiteiro;1/2 xicara mais 1 colher de sopa [115g] de manteiga sem sal, em temperatura de pasta;1 ovo, levemente batido;1/4 da colher de cha de extrato de baunilha;1/4 da colher de cha de licor de amendoas [ou uma gotinha de extrato].Para o creme de confeiteiro:2/3 [135g] de xicara de acucar;1/4 da xicara [35g] de amido de milho;1 pitada de sal;4 gemas;2 e 1/2 xicaras [625ml] de leite integral;1 colher de cha de extrato de baunilha;2 colheres de sopa [30g] de manteiga sem sal.Para a decoracao, use as frutas que voce encontrar, sempre bem lavadas e secas com papel toalha. Eu usei:6 metades de pessegos em calda, escorridos e cortados em fatias grossas;1/2 pera, cortada em fatias fininhas e pinceladas com suco de limao;1 banana, cortada em fatias nao muito finas, pinceladas com suco de limao;1/2 manga pequena, em fatias nao muito finas;2 kiwis em fatias grossas;80g de framboesas;Uns 10 morangos, em fatias grossas.2 colheres de sopa de geleia de damasco [ou outra geleia translucida, sem pedacos] diluida em 4 colheres de sopa de agua, para dar brilho as frutas.Prepare a pate sucree:A mao, na batedeira ou no processador, misture farinha, sal e acucar de confeiteiro. Junte a manteiga e misture, usando as prontas dos dedos [ou pulsando varias vezes, no processador] ate conseguir uma farofa bem fina e umida, com textura de areia molhada.Misture a baunilha e o licor ao ovo batido e junte a massa, amassando [ou processando] o suficiente apenas para que a mistura fique uniforme.Passe a massa para uma bancada limpa e levemente enfarinhada e amasse com as maos para compactar e formar um disco de massa. Envolva o disco em filme plastico e leve a geladeira por uma hora.Preaqueca o forno a 200 graus.Abra a massa gelada, sobre uma superficie levemente enfarinhada ou entre 2 folhas de papel manteiga, usando um rolo, ate conseguir uma espessura uniforme de meio centimetro. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de tortas canelada de 23cm de diametro com a massa [ou corte discos de 11cm e cubra o fundo e laterais das forminhas de 8cm de diametro, individuais]. Apare as bordas com a faca e fure toda a superficie da massa com um garfo.Cubra a massa com papel aluminio ou papel manteiga e preencha a cavidade [ou as cavidades, no caso das tortinhas individuais] com graos de feijao ou outra semente que possa fazer peso, para a massa nao crescer.Leve ao forno por 20 minutos.Retire a massa do forno e descarte o papel aluminio e os feijoes. Volte para o forno, para dourar a massa, por mais 15 minutos.Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.Desenforme as massas e reserve.Enquanto a massa descansa e assa, prepare o creme de confeiteiro:Coloque o leite em uma panela grande em fogo alto.Enquanto isso, em uma tigela misture acucar, amido e sal. Junte as gemas e bata com um fouet ate conseguir um creme amarelo palido.Quando o leite ferver, retire do foto e derrame
metade sobre a mistura de gemas, batendo bem com o fouet para nao empelotar. Volte tudo para a panela e leve ao fogo medio, cozinhando sem parar de mexer. Quando o creme engrossar e comecar a borbulhar, conte 3 minutos, sem nunca parar de mexer, e desligue o fogo.Passe o creme para uma tigela, e so entao incorpore a manteiga e a baunilha. Cubra com um filme plastico rente a superficie, para nao formar pelicula, e deixe esfriar pelo menos uma hora, para ficar em temperatura ambiente.Recheando e decorando a torta:Recheie a massa, ja totalmente fria, com o creme. Cubra com filme plastico e conserve na geladeira, ate a hora de servir.Na hora de servir, espalhe as frutas sobre o creme, com delicadeza. Voce pode espalhar formando circulos concentricos de frutas, ou dividindo as frutas por cor, ou ainda aleatoriamente. Pode tambem usar apenas um tipo de fruta, sem nenhum problema. Por fim, pincele cuidadosamente as frutas com a geleia de damasco diluida.Atencao:Espalhe as frutas sobre a massa apenas na hora de servir, assim elas estarao bonitas e frescas a mesa.Recheie a torta no maximo 1 hora antes de servir, para que a massa permaneca crocante. Voce pode, alias, pincelar a massa de torta internamente, ja assada e fria, com uma camada de chocolate derretido, branco ou preto, para impermeabilizar a massa e mante-la crocante por mais tempo. Deixe o chocolate firmar e so entao recheie a torta com o creme.O creme pode ser preparado com um dia de antecedencia e conservado na geladeira. Na hora de usar, e bom bater rapidamente, com um fouet, para ficar mais facil de espalhar.A massa pode ser preparada com antecedencia [dura 1 semana na geladeira e pode ser congelada]. Ela pode ser, inclusive, assada no dia anterior, desde que mantida num recipiente bem tampado.