Nada mais do que uma substancia que protege o nosso corpo do envelhecimento. O BETACAROTENO e encontrado nas folhas escuras, nos vegetais e nas frutas de cor amarela e alaranjada.O betacaroteno reforca o sistema imunologico e ainda ajuda na saude dos olhos. Quando a pessoa tem sintomas de cegueira noturna, dificuldade de visao e um sinal que a pessoa pode ta com deficiencia de vitamina A e, principalmente como antioxidante que previne as doencas protege do envelhecimento precoce, fala a nutricionista, Karin Honorato.Segundo o ancologista Andre Murad, o betacaroteno e uma das provitaminas mais ativas por que uma molecula do betacaroteno se transforma em duas moleculas de vitamina A.Para consumir a quantidade ideal de betacaroteno voce nao precisa comer alimentos coloridos. A cenoura e um dos legumes que mais tem fonte de betacaroteno, a cada 100 gramas de cenoura, em media, de 6,6 miligramas e uma dose suficiente, alem das 3 a 5 porcoes de frutas, legumes e verduras, explica a nutricionista.Se consumir esses alimentos voce pode ficar jovem e bonita por mais tempo. O cabelo fica mais brilhoso, sedoso, cresce mais fortes, as unhas deixam de ficar quebradicas e a pele fica mais protegida, muitas vezes ate protegendo das acnes, avisa a nutricionista.A substancia renova a pele. Por isso ela fica bronzeada mais rapidamente. O betacaroteno tambem ativa a melanina, que e responsavel pela pigmentacao. Resultado: um dourado mais intenso, por mais tempo. Alimentacao Saudavel Dieta composta de proteinas, carboidratos, gorduras, fibras, calcio e outros minerais, como tambem rica em vitaminas. Para isto necessitamos de uma dieta variada, que tenha todos os tipos de alimentos, sem abusos e tambem sem exclusoes.Variar os tipos de cereais de carnes, de verduras, legumes e frutas, alternando as cores dos alimentos. As vitaminas e minerais e que dao as diversas coloracoes. PARA CONHECER 60 DICAS PARA UMA ALIMENTACAO SAUDAVEL, acesse http://cyberdiet.terra.com.br/cyberdiet/colunas/030102_nut_60dicas.htm ALCACHOFRA: Suas fibras sao resistentes a acao de enzimas e por isso apresentam muitas vantagens, entre as quais: diminuicao dos niveis de colesterol e triglicerides sanguineos ; reducao do risco de obesidade e diabetes, fatores de risco para a saude do coracao. Uma porcao de 100 g possui apenas 50 calorias. "Como ela ajuda na quebra de gorduras e no controle do colesterol, e bastante recomendada para prevenir doencas cardiacas", explica a nutricionista da Unifesp e da Fundacao Uniban, Ana Maria Figueiredo RamosAVEIA: Alem das fibras insoluveis, a aveia contem uma fibra soluvel chamada betaglucana, que exerce efeitos beneficos ao nosso organismo. Ela retarda o esvaziamento gastrico, promovendo maior saciedade, melhora a circulacao, controla a glicemia (acucar no sangue) e inibe a absorcao de gordura (colesterol). "A aveia diminui as concentracoes de colesterol total, lipidios totais e trigliceridios de forma significativa e aumenta a fracao do bom colesterol (HDL)", explica Ana Maria. OLEAGINOSAS: Nozes e castanhas apresentam grande quantidade de antioxidantes, responsaveis por combater o envelhecimento celular e prevenir doencas coronarias, alem de diversos tipos de cancer. A arginina, tambem presente em quantidades interessantes nas oleaginosas, atua como importante vasodilatador, contribuindo para a reducao do risco de desenvolvimento de doencas do coracao.PEIXES: Eles sao