thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
soltar seu pequeno conto de fadas tinha chegado ao fim, ao menos aquele capitulo tinha chegado ao fim, ela o convidou pra entrar ele nao pode estava atrasado, tinha um compromisso marcado com a sua mae entao, eles se abracaram, ele deu um beijo na testa dela e ela recebeu seu beijo com um largo sorriso, os dois estavam muito felizes, ele nem se fala. Entao ela disse: Te amo melhor amigo, me ligue pra combinarmos a programacao de hoje a noite! ele riu e respondeu: - Certo melhor amigo, tambem te amo! - Ao ir ao encontro de sua mae no shopping ele so faltava pular de alegria, ou melhor, ele pulou, deu um pequeno pulo quando ninguem estava vendo, a timidez fazia parte de sua personalidade. Ao encontrar com a mae mal podia se conter, deu um longo abraco e um beijo singelo no rosto dela, ela ficou sem entender, porque pela sua timidez ele nem sempre demonstrava o que sentia, entao, os dois foram em busca de um presente para o pai dele, o seu pai era um senhor serio, um homem de negocios, porem, um otimo pai, sempre presente e disposto a ajudar seu amado filho. Eles foram a uma loja de ternos e comprou uma camisa, a mais cara da loja, afinal ele merecia. Dali eles foram pra casa, ele correu em direcao ao banheiro e tomou um banho, ele cantava de felicidade e ria, ria muito, lembrava de todos os momentos engracados ao lado dela e se divertia, era so pensar nela que surgia um lindo sorriso e um intenso brilho nos olhos. Ela nao apresentou tanta empolgacao a chegar em casa, apenas estava feliz, ela colocou uma musica bastante dancante e dancava sozinha, ela tropecou e caiu e seus olhos ultrapassaram a janela de seu quarto e foram diretamente na lua. Ele se enxugava e ao se enxugar, ele passou a toalha no rosto, quando a tirou, la estava ela, a lua atraves de seu basculante.E ele olhava a lua e ela tambem. Ela se levantava devagar, mas nao tirava os olhos dela. Ele se enxugava devagar, mas nao tirava os olhos dela. Um toque mais vibrante a distraiu e ela levantou e voltou a dancar. Ele continuava olhando a lua ate que a sua mae bateu na porta, ele tomou um susto, foi algo sutil. Ele terminou de se enxugar e fez seus outros afazeres no banheiro, saiu, foi diretamente ao seu quarto, vestiu uma camisa branca, uma calca jeans, e um tenis. Exatamente como ela gostava basico e arrumadinho ao mesmo tempo. Ele se perfumou bastante, ela tinha uma atracao por homens cheirosos e ele sabia disso. Ao som da musica ela foi ao banheiro tomou num banho e comecou a se arrumar, ela vestiu um vestido com estampa de flores, folgadinho e de alcinha, todas aquelas cores realcavam seus olhos, ela, pois um peep tue nude e usou uma carteira de palha, estava linda, seus cabelos grandes e meio ondulados soltos. Ela sentou e esperou a ligacao dele. Ele nao esperou pra
ir de carro com a mae ele nao aguentava de ansiedade queria ver sua amada. Ele ligou pra ela e como sempre sem atrasos ela estava pronta. Entao, ele desceu e foi em busca de um taxi, sem demora passou um taxi a sua frente, ele parou e entrou, o taxista perguntou o destino, ele respondeu e o taxista falou: - ta cheiroso ein rapaz? e riu, ele tambem riu o taxista continuou sei bem o nome disso ele questionou disso o que? o taxista respondeu isso e amor! os dois riram e acabou o papo. Entao chegaram, ele desceu do carro e foi esperar ela na frente do elevador, seu coracao palpitava, a qualquer momento ela poderia chegar. Quando a porta se abriu ele ficou perplexo, nunca a viu tao linda. Ela deu um pequeno sorriso, ele a abracou e falou voce esta deslumbrante! ela agradeceu e disse voce que esta lindo, exatamente como eu gosto! os dois riram, eles foram abracados ate o taxi e sutilmente passou pela cabeca do taxista: e ela! "E a lua determinou o que iria aconteceu e guardou para ela."Continua...
Uma das tecnicas que mais gosto de usar e o cozimento no bafo, que nao pode ser confundida com o cozimento ao vapor. Abafar uma carne e uma verdadeira alquimia no que diz respeito a transformacao que ela sofre neste processo de cozimento. Costelas cozidas no bafo sao o exemplo perfeito de um corte de carne que sofre essa mudanca radical: depois de algumas horas no forno ela se torna tao macia e caramelizada como um pedaco de doce, porem com uma textura e estrutura que so a carne de um animal pode ter. Abafar um prato requer tres processos: longo tempo de cozimento, temperatura media/baixa e o uso de algum liquido ou gordura sempre em contato com a carne, o que nos garante que ela simplesmente desmanche na boca e nunca resseque. Os sabores dessa receita sao incriveis por usar uma marinada que nao so tempera a carne de um dia para o outro, mas tambem e nesse liquido que as costelas vao assar, o que concentra os sabores ainda mais. A complexidade de sabores vem de uma mistura de doce vindo do mel, citrico e acido do limao junto com o vinho, e os aromas das ervas. Depois de quarto horas sendo abafadas, tiramos o papel aluminio para caramelizar a parte superior das costelas onde as cebolas foram colocadas. Os ossos das costelas despencam, como se desistissem, cansados. As cebolas que cobrem o prato fritam e ficam adocicadas. A carne, bem a carne despensa o uso da faca. costela agridoce no bafo:1 kg de costela suinasuco de 3 laranjassuco de meio limao3 coleres de sopa de mel250 ml de vinho branco seco1 cebola grande picada fina3 dentes de alho com a cascaalecrim e oregano a gostosal e pimenta a gostoprepare a marinara um dia antes: disponha as costela inteiras em uma forma. adicione o vinho, os sucos de limao e laranja. junto ao vinho, coloque os dentes de alho inteiros. na parte de cima das costelas coloque o sal, pimenta, as ervas, o mel e por ultimo as cebolas.no dia seguinte preaqueca o forno a 200 graus celsius, cubra as costelas com papel aluminio e asse por 4 horas, regando as costelas com o liquido de hora em hora. retire o papael aluminio, aumente a temperatura para 250 graus e doure as costelas ate ficarem caramelizadas por cima. serve 4. Share Eu passaria completamente desapercebido em uma feira entre compradores e vendedores gritando as suas ofertas ("vamo encher o saco freguesa!") se eu nao estivesse segurando uma camera e tirando fotos.A forma com que as pessoas se atraem pela maquina e bem curiosa: um vendedor me perguntou se eu era fotografo do Globo Rural e um menino fez ate uma pose para eu fotografar, pedindo para ver como ele ficou na foto.Tambem por causa das fotos um casal de uma barraca puxou conversa comigo e me apresentou essa fruta bem diferente a qual nem me lembro o nome. Me deram a fruta de presente dizendo que era a preferida da Rainha da India. A India tem rainha? me perguntei. Podia
ser papo de feirante mas fiquei bem curioso. A fruta e uma delicia, com doces gumos brancos que lembram o kiwi em sabor.Depois de toda essa inspiracao na feira mais interativa e interessante da minha vida, ouvi dizer que a bandeja de morangos estava R$ 1,50 pois ja passava do meio dia e a feira ja dera o que podia. Comprei duas bandejas e fui para casa pensar no que fazer com a fruta. Queria algo rapido que nao fosse dar muito trabalho e ficasse pronto para um tira gosto mais tarde.Ja que eu ainda tinha um pedaco de bolo fuba na geladeira, resolvi fazer uma geleia de morango para complementa-lo. Mas eu nao queria uma geleia simples como as que compramos em qualquer supermercado. Queria algo diferente e interessante. Ai lembrei de uma reducao de vinagre balsamico que costumava fazer para acompanhar morangos frescos. A combinacao e perfeita pois a fruta e doce e o molho de balsamico e bem acido e espesso. Resolvi: vou adicionar vinagre balsamico a geleia de morango.O resultado ficou fantastico e a receita nao poderia ser mais facil contando com somente tres ingredientes: acucar, morangos e vinagre balsamico. Ja vi receitas que usam ate tres xicaras de acucar o que tornaria a geleia doce demais; esta receita usa apenas uma xicara. O balsamico se escondia bem ate eu adicionar uma pitada de sal para o vinagre mostrar sua leve acidez e sabor, cortando o acucar. A geleia fica escura com pedacos ainda firmes da fruta. Nao lembra nada a geleia que compramos por ai.Geleia de morango e balsamico2 xicaras de morangos cortados em 4 pedacos (1 bandeja grande)1 xicara de acucar2 colheres de sopa de vinagre balsamico1 pitada de salColoque todos os ingredientes em uma panela com fogo alto. Quando levantar fervura abaixe o fogo e deixe cozinhar por dez minutos, mexendo de vem em quando. Com um socador de alho, amasse alguns pedacos de morango para engrossar a geleia. Espere esfriar e sirva. Faz uma xicara.
Desde que eu voltei ao Brasil eu tenho paquerado varios livros de receita. Se voce cozinha entao deve ter a mesma adoracao por bons livros de culinaria como eu. Mas o que e um bom livro de receita? Na minha opiniao ele deve ter receitas que fogem do padrao, usar ingredientes que nao sejam impossiveis de achar e e claro usar da fotografia para instigar a vontade de se fazer um prato. Acho tao triste um livro de gastronomia sem foto que deixo de comprar um por nao ter uma boa producao grafica mesmo quando as receitas sao de boa qualidade. A frase que diz que primeiro comemos com os olhos e batata. Como poderiamos visualizar a caramelizacao dessas peras sem as fotos? A cor marrom e o brilho da foto nos transmite algo cozido por um longo periodo em uma calda doce e cremosa.No meu aniversario ganhei um livro que cobre todos esses requisitos. O livro e o Cozinha Natural Gourmet de Tatiana Cardoso. Composto por fotos lindas e receitas naturais capazes de derrubar qualquer picanha gordurosa de seu altar, o livro mostra que a culinaria vegetariana nao e aquela comida sem gosto e pouco criativa que algumas pessoas estao tao acostumadas. A Tatiana acrescenta: "Muito desse senso comum tem fundamento. Grande parte da culinaria vegetariana praticada no Brasil esta muito longe da boa gastronomia; ela parece ter sido concebida apenas para curar e nutrir. Nada de errado com isso, mas o que precisa de nutricao e nao so o corpo, como tambem os sentidos." Preciso dizer que concordo completamente com ela?Entre as receitas achei uma a qual sempre tive vontade de fazer: peras cozidas. Outras receitas desse tipo sempre usam o vinho tinto como base, tingindo a fruta com a cor vinho. Na receita da Tatiana, o melado e o ingrediente principal, dando a fruta uma coloracao que combina mais com a pera, a marrom. Coloquei meu toque pessoal adicionando alem do cravo e da baunilha`a calda, um pedaco de canela em pau e uma pitada de sal para dar mais complexidade e cortar o doce do melado.Uma boa idea e servir as peras com um pedaco de queijo Gorgonzola ou uma colher de Mascarpone (aquele queijo usado em tiramussus).O resultado voce confere nas fotos. Agora imagina esse post sem as fotos...Pera cozida no melado:6 peras portuguesas maduras porem firmes, descascadas e com os cabinhos1 xicara de vinho branco seco1/2 xicara de melado6 cravos-da-india2 xicaras de suco de maca1 pedaco pequeno de canela em pau1 colher de sopa de essencia de baunilha1 pitada de salNuma panela coloque todos os ingredientes. Quando comecar a ferver abaixe bem o fogo e cozinhe por quarenta minutos. Se a calda nao cobrir as peras por inteiro, deite-as de lado e as vire depois de vinte minutos. Retire as peras da panela e as coloque em pratos individuais. Jogue o caldo por cima da fruta e sirva. Serve 6. Varios chefs tem suas ideias para pratos novos atraves de releituras de receitas de outros cozinheiros. Nao ha nada de errado em usar um prato de
outro profissional na criacao do seu proprio quando voce imprime a sua visao e paladar na receita. Para evitar o "plagio" gastronomico precisamos usar somente a base da receita de terceiros ou criar a sua propria usando partes de outras receitas que juntas se tornam algo novo. Esse post e uma mistura de varias receitas que usei no passado porem com a combinacao, detalhes e ajustes que tem a minha cara.Adoro fuba, alias, adoro qualquer prato que leve milho e em clima de festa junina entao, melhor ainda. Estava eu na cama (olha a obsessao com comida ai) pensando o que cairia bem com um bolo de fuba. Pensei em apenas adicionar suco de laranja a massa ao inves de leite, mas nao era o suficiente para o efeito que eu desejava. Queria uma massa cheirosa, com uma fragrancia floral que pudesse se unir a simplicidade do fuba. Decidi adicionar entao rum, extrato de baunilha e suco de laranja. Quando esses ingredientes se uniram no pote da batedeira incorporando-se a massa, sabia que estava no caminho certo pelo cheiro. Entao lembrei de uma receita de laranjas cristalizadas que fiz meses atras. Nao so seria muito bonito colocar as laranjas cortadas finas e cozidas por cima das fatias de bolo, mas tambem lhe daria uma boa calda para umidece-lo. Tive uma outra ideia com relacao a uma cobertura para as fatias: um creme de iogurte. Os gregos costumam escorrer o soro de seu iogurte ate o ponto que ele se torne grosso e cremoso quase lembrando um queijo fresco, porem bem maleavel, adocicado com mel e batido ate uma consistencia bem cremosa e espessa. Como se ainda nao bastasse, resolvi dar uma grelhada, ou melhor uma ligeira fritada nas fatias com manteiga para caramelizar os dois lados e ao mesmo tempo aquecer o bolo. Para servir, passe manteiga nos dois lados de uma fatia de bolo. Leve a uma frigideira quente e grelhe os dois lados. Em um prato, coloque a fatia de bolo, jogue um pouco de calda da laranja por cima, posicione duas fatias de laranja em cima do bolo e uma colher de sopa de creme de iogurte para cobrir. Serve 12.Bolo de fuba:4 ovos2 xicaras de cha de acucar2 xicaras de cha de trigo1 xicara de cha de fuba3 colheres de sopa de margarina1/2 xicara de cha de leite1/3 xicara de suco de laranja2 colheres de sopa de rum1 colher de sopa de extrato de baunilha4 colheres de cha de fermentoPre aqueca o forno a 180 graus. Bata as claras em neve, acrescente o acucar e continue batendo. Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, o suco, o rum, o extrato de baunilha, a farinha de trigo, o fuba e continue batendo. Coloque por ultimo o fermento, bata por mais 1 minuto. Coloque a massa numa forma untada (eu usei uma forma de pao de forma) e deixe assar por aproximadamente 40 minutos ou ate um palito saia limpo quando inserido no meio do bolo.laranjas cristalizadas:6 laranjasAgua2 xicaras de acucar1/3 de xicara de suco de limao2 colheres
de sopa de rumLave as laranjas e corte-as em fatias de um centimetro. Coloque as fatias em uma panela, cubra com agua e ferva em fogo baixo por uma hora. Escorra a agua, reservando as laranjas. Na mesma panela adicione o acucar e duas xicaras de agua. Esquente ate o acucar dissolver. Adicione o suco de limao e as laranjas e deixe ferver em fogo baixo por mais uma hora. Adicione agua aos poucos para as fatias estarem sempre cobertas. Desligue o fogo e junte o rum e misture.Creme de iogurte:2 pequenos potes de iogurte natural2 colheres de sopa de mel1 colher de cha de extrato de baunilhaPonha o iogurte dentro de um escorredor de pano para coar cafe com um pote em baixo para que o soro possa ser escorrido. Coloque na geladeira e deixe por duas horas. Descarte o soro, ponha o iogurte em uma tigela, adicione o mel, a baunilha e bata com uma colher ate ele ficar cremoso. Share
Adoro estar de volta ao Brasil, porem o churrasco como evento social nunca foi a minha praia. O churrasco e praticamente uma entidade brasileira e como o feijao com arroz, e de praxe, uma maneira pratica de "alimentar" um grupo maior de convidados sempre agradando gregos e troianos. Para mim o churrasco sempre foi uma mistura de carnes em demasia, pagode tocando alto demais, pessoas pra la de Marrakech falando besteira e tudo isso se estendendo por horas e horas e horas. Pode ser trauma de infancia ou implicancia da minha parte, mas eu curto uma reuniao onde as pessoas possam manter uma conversa sem gritar, onde a cerveja nao seja a prioridade numero um e onde o cardapio nao seja cem por cento carne. Claro que ha suas excecoes, e uma delas e quando fazemos um churrasco mais intimo na minha casa. Meu pai e um otimo churrasqueiro e tem muito orgulho disso. Sua carne e sempre macia, temperada e deliciosa. A farofa com cebolas bem torradas da minha mae e super crocante e o pao de alho na grelha com alecrim da minha irma arrasa. Pensei em quebrar a rotina dos acompanhamentos de um churrasco convencional aproveitando a visita de um convidado especial que por sinal e um cozinheiro de mao cheia. Por isso decidi fazer tomate provencal, que nada mais e do que tomates recheados com farelo de pao moido, queijo parmesao, ervas e colocados para assar no forno. Quando tomates sao assados eles se tornam macios e suculentos e o recheio de pao bem crocante e dourado. E um otimo acompanhamento para um churrasco por ser bem umido, colorido e o tomate sendo uma fruta e tambem uma opcao bem mais leve.tomate provencal4 tomates, cortados ao meio, limpos e sem sementes5 paes de forma sem a casca, cortados em cubos grandes1 colher de sopa de oregano ou tomilho2 colheres de sopa de queijo parmesao2 colheres de sopa de azeitesalsinha a gosto, picadasal e pimenta a gostoPre aqueca o forno a 180 graus. Coloque os tomates com a parte cortada para cima em uma assadeira forrada com papel manteiga. Salpique com sal e pimenta do reino. No multiprocessador coloque o resto dos ingredientes, tempere com sal e pimenta do reino e bata ate os paes ficarem bem esfarelados como uma farinha de rosca grossa. Recheie a parte de cima dos tomates com a mistura de pao e asse por 45 minutos. Salpique com a salsinha picada. Serve 4. Share Eu tenho o maior orgulho de ter sido criado em uma casa onde o lugar de mulher nunca foi na cozinha, mas mesmo assim a minha mae me ensinou muito no que diz respeito a culinaria. Foi ela quem me ensinou a fazer um arroz soltinho, branquinho e gostoso. Um feijao com um caldo espesso que lembra uma calda de chocolate cheio de ingredientes como o louro, alho, cebola, bacon, paio, carne seca e costela (parece a lista de ingredientes de uma feijoada). Uma farofa crocante e umida fantastica que e sempre requisitada em churrascos de familia e amigos. Isso
sem falar na moqueca, bacalhoada e o tambem famoso pudim de leite condensado poroso com uma calda caramelizada estupenda. Porem uma sopa tem sido solicitada quase que diariamente pelo meu pai. Um prato que eu nunca fiz muita questao de comer - talvez por ter ficado tanto tempo fora de casa - o caldo verde. Na verdade meu pai nao cansou de pedir para que fizessemos essa receita desde que eu cheguei ao Rio; entao, voltando ao fato de que homem tambem veste o avental nessa casa e ja que meu pai expressou tanto desejo pelo caldo, fomos os tres a cozinhar: fizemos com que ele ficasse ao nosso lado preparando os ingredientes para que da proxima vez ele mesmo possa fazer. Se alguem gosta tanto de um certo prato, porque nao aprender a faze-lo, nao e? O caldo verde e a sopa lusa mais famosa entre adeptos no Brasil. As vezes os pratos mais simples tambem sao os mais gostosos. O caldo e engrossado atraves das batatas (cozidas no mesmo caldo em que os salgados, foram cozidos, por favor!) que sao batidas com esse mesmo liquido ate atingir uma consistencia cremosa. Dai todos os ingredientes voltam a panela seguida pela a couve que e cortada em tirinhas, e entao adicionada a sopa pintando o caldo de verde. Fios de azeite sao liberalmente pingados sem medo e torradas amanteigadas e salpicadas com oregano boiam na sopa felizes. Meu pai repetiu tres vezes, todo alegre. caldo verde:3 kg de batata250 gramas de paio400 gramas de costela400 gramas de lombo5 dentes de alhoazeite a gosto2 molhos de couve cortadas em tirinhassal a gostoCorte os salgados (a costela e o lombo somente) em pedacos pequenos e dessalgue-os duas vezes, duas horas cada vez. Descarte a agua. Em uma panela de pressao com 4 litros de agua cozinhe a costela e lombo por meia hora apos a pressao. Acrescente o paio cortado em rodelas. Cozinhe por mais 15 minutos. Retire os salgados e reserve. Aproveite a agua para cozinhar as batatas, os dentes de alho e acrescente o azeite generosamente. Cozinhe ate a batata amolecer. Bata as batatas com o caldo em um liquidificador em incrementos ate que tudo esteja batido. Retorne o caldo a panela e junte os salgados e deixe ferver por 10 minutos. Acrescente a couve, azeite a gosto e desligue o fogo. Sirva com torradas. Serve 8.
A primeira lembranca que eu tenho quando eu comecei a cozinhar e fazer doces e de quando eu assava misturas de bolos de caixa em que era somente necessario adicionar oleo e agua a massa. Para ser sincero eles nao eram de nada ruins, mas nao conseguem nem chegar aos pes desta receita de brownie.Brownies sao uma mistura de bolo com cookie. Uma perfeita combinacao de chocolate, manteiga e ovos que juntos formam um bolo umedecido com uma textura super macia que sempre me leva a loucura. Esse bolo, que como o nome remete e bem americano, alcanca a perfeicao pela pouca quantidade de farinha que o deixa macio, a falta de fermento que nao o deixa crescer formando uma camada interior ligeiramente crua, e as nozes que trazem a crocancia em contraste com a consistencia macia do bolo. Outra caracteristica que eu adoro neste brownie e a crosta fina e craquelada que se forma em sua superficie como uma casca protetora. Um truque que eu uso quando trabalho com chocolate e adicionar cafe soluvel. O cafe acentua os tons amargos e torrados do chocolate, intensificando seu sabor. O que ja era bom, fica quase indecente. Brownie:1 tablete de margarina ou manteiga, cortada em cubos1 barra de chocolate meio amargo de 170 gramas, picado1 xicara e meia de acucar3 ovos1/4 de xicara de cacau em po1/2 colher de cha de sal1/2 xicara e 2 colheres de sopa de farinha1 colher de cha de essencia de baunilha1 colher de cha de cafe soluvelPre aqueca o forno a 180 graus (forno medio). Forre um tabuleiro de 30cm de comprimento com papel manteiga. Derreta a manteiga e o chocolate picado em banho maria. Desligue o fogo e adicione o acucar e misture. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando-os a massa. Junte o cacau em po, o sal e a farinha ate criar uma mistura homogenea. Despeje a massa no tabuleiro. Asse por 30 minutos, ou ate um palito sair com apenas farelos umidos quando inserido no meio do brownie. Deixe esfriar antes de partir. Nunca fui muito fa de jaca quando era mais novo, porem algo acontece com o nosso paladar quando crescemos, tornando-se mais tolerante a sabores mais exoticos e sofisticados. Alem do mais ha algo de grotesco com a aparencia desta fruta que mais parece nao querer ser saboreada.O Leo me indicou uma otima feira no Meier na Rua Galdino Pimentel , onde me deparei com essa fruta de casca camuflada de espinhos. E facil descobrir que barraca da feira as jacas sao vendidas: basta seguir o perfume (ou odor) que toma conta do ar. Comprei dois saquinhos e decidi fazer um doce com ela.Nao queria fazer o tradicional doce de jaca com acucar e canela. Nao seria a minha cara. Decidi entao incrementa-lo com dois ingredientes que com certeza modificariam todo o resultado: a baunilha e o gengibre, ja que a jaca e um fruto muito encontrado na India, Tailandia e Madagascar.O Resultado ficou maravilhoso. A Dona Sandra, mae do Leo, disse que foi o melhor doce de jaca que
ela ja experimentou. Aproveitem enquanto a fruta esta na epoca!Ingredientes:1 Kg de gomos de jaca sem sementes, cada gomo cortado em dois pedacos1/2 Kg de acucar1 1/2 copos de agua1 pedaco de canela em pau de mais ou menos 10 cm2 cravos da India1 fava de baunillha ou 2 colheres de cha de essencia de baunilha2 colheres de sopa de gengibre ralado1 colher de cha de salEm uma panela grande adicione a agua, o acucar, a canela, o cravo, sal, o gengibre e a baunilha (raspada ou a essencia). Ligue o fogo e espere o acucar dissolver-se na agua. Junte os pedacos de jaca e misture. Quando ferver, abaixe o fogo e misture de vez em quando por uma hora ou ate atingir a consistencia desejada. Sirva quente com sorvete de passas ao rum ou gelado. Serve 8.