chegaram mais tarde, formou a cultura da Australia. A partir do pos-Guerra, a gastronomia do pais ganhou outras influencias, com a vinda de novos estrangeiros. Habitantes de paises da Asia Ocidental e do Mediterraneo mudaram-se para a la e levaram consigo novas maneiras de se alimentar, novos ingredientes e novos pratos.No inicio do seculo 21 a culinaria da Australia se modificou novamente. Assim como aconteceu em outros paises, sua gastronomia tornou-se globalizada. Comidas organicas passaram a ser mais valorizadas, e o interesse por alimentos nativos aumentou. Mas, evidentemente, a base da alimentacao australiana continua inglesa, com carne assada (que e, hoje, a especialidade dos australianos), tortas de carne e peixe com fritas, por exemplo.O turista encontra, proximos aos pontos turisticos da Australia, restaurantes dos mais variados tipos, que oferecem tanto gastronomia local como estrangeira. O comercio de alimentos possui pratos tradicionais, contemporaneos e reinterpretados. O turista podera experimentar o melhor da culinaria popular, da alta cozinha e ainda saborear as fusoes com influencias exoticas. Essas adaptacoes e misturas estao incluidas na chamada Gastronomia Australiana Moderna.Descubra agora o que os australianos comem.Bushfood e comida nativaOs australianos chamam de bush tucker - conhecido em outros paises como bush food - qualquer alimento utilizado pelos aborigenes. Entre as frutas, por exemplo, incluem-se kakadu lime, cedar bay cherry, blue tongue, lady apple e tanjong. Entre os vegetais, round yam, native kang kong, sea almond e native basil. Os nativos, evidentemente, tambem consumiam animais. Era comum a caca de cangurus, wallaby e emu. Alem disso, comiam tambem lagartas, cobras, larvas witchetty e bogong moth (uma especie de traca nativa).Bebidas tipicasBilly TeaUma das bebidas mais iconicas da Australia e o Billy Tea, um cha preparado com folhas de eucalipto ou limao. A bebida foi uma das mais tomadas no periodo colonial, e era preparada em fogueiras de acampamentos.VinhoA Australia e o quarto maior produtor de vinho do mundo, o que contribui anualmente com mais de 5 bilhoes de dolares para sua economia. No seculo 21, os australianos tomaram 500 milhoes de litros de vinho por ano. No pais existem mais de 60 regioes vinicolas, localizadas em todo o estados do pais, somando mais de 160 mil hectares de producao.CervejaA cerveja e consumida no pais desde o periodo colonial. A primeira cervejaria comercial da Australia, a Cascade Brewery, foi fundada por James Squire no ano de 1788, em Hobart, na Tasmania. A partir dos anos 70 muitos cervejarias australianas passaram a exportar para o mundo todo, tornando as cervejas locais mais conhecidas. A mais famosa delas e a Fosters.RumOutra bebida muito apreciada pela populacao local e o rum. Os australianos gostam e valorizam essa bebida ao ponto de terem usado-a como moeda de troca durante os seculos 18 e 19, quando faltavam moedas metalicas.CafeEmbora a colonizacao tenha sido realizada pela Inglaterra, pais que prefere o cha, os australianos optaram pelo cafe. Das vendas de bebidas, apenas 2,5 % e de cha. A tradicao do cafe australiano e reconhecida mundialmente. O desenvolvimento do cultivo se deu nao pelas grandes cadeias, mais por produtores independentes, principalmente gregos e italianos. Desde o