possuem bela aparencia; por ser transparente, e possivel visualizar os alimentos sem retirar a tampa; limpeza muito facil; se manuseada com cuidado, tem altissima durabilidade.CONTRAS: preco elevado; fragil (se derrubada); alguns alegam que o sabor dos alimentos e prejudicado; em frituras a aparencia da carne nao fica tao bonita; e de dificil manuseio quando quente; a transferencia de calor para a comida nao e uniforme; pode queimar a comida com mais facilidade.Dicas: Para evitar manchas, nao leve vazia ao fogo. Caso ja esteja manchada, deixe em banho maria com uma solucao de cinco colheres de sopa de bicarbonato de sodio + 1 litro de agua.Conclusao Se usadas apenas da forma indicada, nenhuma panela esta totalmente proibida, mas no momento da escolha, tres aspectos devem ser considerados: os beneficios/maleficios a saude, a praticidade e a funcionalidade. Os dois ultimos dependem muito do tipo de alimento que sera preparado. Ja a saude depende tanto do tipo de material componente da panela, quanto da pessoa que consumira o alimento. Se quem vai se alimentar e uma mulher em idade fertil ou um vegetariano, a de ferro e uma das recomendadas. Porem, se e um individuo que sofre frequentes transfusoes sanguineas ou que tenha um problema na metabolizacao desse mineral, a tendencia e que ja tenha um excesso de ferro no corpo, portanto uma panela de vidro, por exemplo, e mais vantajosa. Possiveis alergias ou intolerancias a algumas substancias presentes nas panelas tambem devem ser levadas em consideracao. Porem, de forma geral, podemos dizer que as panelas mais recomendadas, do ponto de vista medico, sao as de vidro e as de pedra sabao, ja que o risco de acumular microorganismos e menor e nao liberam substancias nocivas ao ser humano. Alguns tipos de panelas (barro, pedra sabao...) devem ser curadas antes do primeiro uso (elas sao compradas cruas), pois uma panela nao-curada pode liberar elementos quimicos em quantidade toxica a saude humana. O processo de cura, nas panelas de grandes marcas, ja ocorre na fabrica. Porem, como garantia, pode-se fazer novamente o processo logo apos a compra. A cura e feita untando a panela por dentro e por fora com oleo vegetal, enchendo-a com agua e levando ao forno medio por duas horas. Quando a panela for de barro, pode-se curar colocando-a em banho maria em agua fervente por 20 minutos (na internet voce encontra varios outros modos de se fazer isso). Agora, uma regra geral: Nunca arear panelas (pelo menos por dentro)! Isso facilita a liberacao de grande quantidade de compostos que podem ser toxicos ao organismo. As vezes pessoas tem alguns problemas de saude e nao percebem que a causa pode ser coisas simples como essas. Trabalhoso? Um gasto um pouco maior? Nem tanto! Talvez nao precise mais de esponjas de aco e de sapolios. Mas o melhor de tudo e que sua saude agradece.Autor: Wesley de Sousa CamaraReferencias:- http://msn.minhavida.com.br/saude/galerias/13222-casa-saudavel-nove-transformacoes-em-casa-que-protegem-seu-organismo (acessado em 14/08/2012)- http://saude.abril.com.br/edicoes/0324/nutricao/panela-ideal/pag-01.shtml (acessado em 14/08/2012)- http://revistavivasaude.uol.com.br/Edicoes/27/artigo22365-2.asp (acessado em 14/08/2012)- http://saudealternativa.org/2008/09/18/panelas-ideais/ (acessado em 14/08/2012)- http://www.unicamp.br/unicamp/unicamp_hoje/ju/outubro2002/unihoje_ju194pag4b.html (acessado em 14/08/2012)- http://www.higienedosalimentos.com.br/panela.htm (acessado em 15/08/2012)