Nova tendencia impulsiona mercado de importadas e artesanais Por Rayssa AnicezioQuem nao gosta de tomar uma cervejinha gelada no fim do expediente? Sao raras as pessoas que responderiam que nao. Sair para beber com os amigos ja virou tradicao e, pedir uma cerveja, quase uma prioridade. Nao foi preciso ouvir um especialista ou consumidores assiduos para chegar a essa constatacao, e so olhar nas mesas de bares e restaurantes para que essa especulacao se confirme. Que cerveja e uma paixao nacional todos nos sabemos, mas ter um cardapio diferenciado so para combinar o melhor petisco com sua bebida favorita e novidade. Que, alias, vem atraindo cada vez mais consumidores.O mercado de cervejas brasileiro cresceu cerca de 5% em volume e atingiu 10,7 bilhoes de litros em 2009, segundo o ultimo levantamento do Instituto Nielsen. A pesquisa constatou ainda que o Brasil ultrapassou a Alemanha no ranking mundial. Produzida a partir da fermentacao de cereais, principalmente da cevada maltada, a cerveja e considerada como uma das primeiras bebidas alcoolicas inventadas pelo homem.Segundo Afonso Fraga Landini, mestre cervejeiro, Campinas e um importante mercado de consumo, aqui se movimenta grande parte do PIB nacional. Ja tivemos grandes cervejarias, como a Alesbier, a Cervejaria Universitaria e e claro, a Ambev. A regiao atrai inumeros estabelecimentos entre bares e restaurantes, e acompanha a nova tendencia de mercado, com casas especializadas em combinar bebidas com petiscos. O Bar Brejas, em Campinas, e um exemplo de estabelecimento que aposta nessa tendencia, a casa oferece, aproximadamente, 180 rotulos. Materializacao do que o site Brejas (barbrejas.com) ja faz na internet, a casa conta com uma equipe treinada para ajudar o cliente a encontrar os melhores rotulos de acordo com os seus gostos pessoais, o bar traz um cardapio de porcoes e lanches inteiramente harmonizado com os estilos das cervejas disponiveis. Para Mauricio Beltramelli, especialista em cervejas especiais e editor do Brejas, uma coisa chama a outra. Alem das harmonizacoes dos vinhos com comidas, as cervejas desempenham um papel muito interessante. E um mercado em franca expansao no mundo e o Brasil segue a mesma tendencia. Alias, no Brasil, o consumo per capita chega a 47 litros por ano. Para o especialista, essa tendencia impulsiona o mercado, pois, os consumidores estao cada vez mais exigentes. Os bares que apostam nesse ramo, atuam nao so em beneficio proprio, mas prestam um servico para o consumidor, apresentando cervejas que ate entao eram desconhecidas. 99% das cervejas consumidas no Brasil sao do estilo Pilsen. O mundo nao e so pilsen, existem outros 120 estilos de cervejas pelo mundo afora que o consumidor gostara de provar. E uma tendencia mundial, mas digo que sempre havera cervejas de massa e artesanais. Os mercados nao concorrem entre eles.O portal Brejas e referencia no assunto e traz informacoes e curiosidades sobre a bebida, alem de oferecer, em parceria com o SENAI Vassouras, o Curso de Iniciacao as Tecnicas Cervejeiras Caseiras. Responsavel por ministrar o curso, Afonso Fraga Landini afirma que qualquer um pode frequentar as aulas. Temos um publico homogeneo, estudantes, curiosos e ate iniciantes. Aqui ensinamos sobre todas