Salon Du Chocolat BahiaLocal: Centro de Convencoes da BahiaDe 06 a 08 de julho 2012Sexta das 14 as 22h Sabado 10 as 22hDomingo 10 as 19hPromover um encontro que discuta o futuro do chocolate, um produto que esta ameacado pelos problemas enfrentados na producao mundial do cacau e atrair a atencao internacional e o motivo central de Diego Badaro, ao lancar-se nesta audaciosa empreitada de trazer para a Bahia o Salon du Chocolat. Ele pretende atrair o olhar e a preocupacao das pessoas que produzem e utilizam a materia prima do cacau para os problemas que cercam a sua producao bem como para a sua importancia, ou seja, o seu papel na cadeia de preservacao da mata atlantica, regiao cujo bioma detem a maior biodiversidade do planeta.Produtor do premiado chocolate AMMA, Diego Badaro enxerga muito alem das suas deliciosas barras de chocolate. O cuidado que cerca a sua producao, tanto na selecao dos ingredientes como, principalmente, na relacao cuidadosa que mantem com os seus parceiros de trabalho, tanto na fazenda onde ele cultiva as preciosas amendoas organicas, quanto na fabrica em Salvador, local que torra , concha e tempera para transforma-las num dos alimentos mais desejados dos homens desde o inicio da civilizacao tudo isto define este empresario, sua preocupacao e seu profundo senso de responsabilidade com nosso mundo. Realizar o Salon, pela primeira vez, num pais produtor de cacau, significa trazer para perto do problema os mais importantes e influentes produtores de cacau e chocolateiros, criando assim uma relacao de maior conhecimento e intimidade com todas as etapas da elaboracao do chocolate. Personalidades como: Philippe Bernachon, Stephane Bonnat, Fabrice Gillotte, Jean Paul Hevin, Arnaud Larher, Oriol Balaguer, Francois Pralus, Sadaharu Aoki, Peirre Marcoline, Guerlais e outros, estarao entre nos, visitando fazendas de cacau, conhecendo a maneira como lidamos com o seu plantio e colheita, apreciando a deslumbrante paisagem da mata, com suas gigantescas arvores de madeira de lei, orquideas e bromelias, habitat ideal para o pe de cacau. Eles tambem irao conhecer Itacare e as iguarias locais feitas com este fruto como as geleias, o suco, a manteiga, alem do chocolate e participarao de um almoco onde sera servido pitus, curucas e calambaus. A CEPLAC, Centro de Pesquisa da Lavoura Cacaueira, tambem sera visitada e havera uma palestra na qual sera mostrada as pesquisas desenvolvidas por este orgao em relacao ao cultivo do cacau. O evento, aberto em Ilheus, tera continuidade aqui em Salvador com um forum no Palacio Rio Branco, visita, em cortejo, acompanhado pela Orquestra de Berimbaus Rumpillez, a Fundacao Casa de Jorge Amado. Havera um jantar beneficente no restaurante Amado com os chefs Julian Mercier, Edinho Engel, Rodrigo Oliveira, Claude e Thomas Troisgros, Fabrice Lenoud, Mara Mello, e Diego Lozano, com renda revertida para a ONG Dende da Serra. A abertura oficial sera no Centro de Convencoes da Bahia.O Salon Du Chocolat Bahia contara com inumeras atracoes que colocara o publico consumidor muito proximo `as grandes estrelas do mundo do chocolate e oferecera no Chocodemo, durante todo o evento, a oportunidade de assistir, in loco, a elaboracao das