10/8/2014 as 22h13 (Atualizado em 10/8/2014 as 22h14)Noni: fruta exotica e pouco conhecida ajuda a perder peso e combater doencasCLIQUE NO LINK ABAIXO PARA VER A REPORTAGEM http://noticias.r7.com/domingo-espetacular/videos/noni-fruta-exotica-e-pouco-conhecida-ajuda-a-perder-peso-e-combater-doencas-10082014 sexta-feira, 24 de junho de 2011UFERSA INFORMAhttp://carlocosta.blogspot.com/2011/06/ufersa-informa.htmlUFERSA TESTA IOGURTE COM POLPA DE NONIEstudantes do curso de Mestrado em Producao Animal da Universidade Federal Rural do Semi-Arido estao realizando pesquisa voltada para a producao de iogurte natural utilizando a polpa de noni - Morinda citrifolia, uma fruta exotica originaria do sudoeste asiatico. A pesquisa vem sendo desenvolvida dentro da disciplina Tecnologia Agroindustrial, ministrada pela professora Edna Arocha. O trabalho tambem conta com a participacao do professor Vilson Goes. A ideia, segundo a professora Edna Arocha, e a producao de um alimento funcional, mixto, ou seja, de origem animal e vegetal, tendo como base o noni e o leite. No experimento os estudantes utilizam leite de vaca e de cabra. Optamos pelo noni devido ser uma fruta com alto teor de substancias fenolicas, consequentemente, com grande capacidade de combater os radicais livres que estao associados a prevencao do envelhecimento precoce, explica a professora Edna Arocha.A pesquisa dos estudantes de mestrado Karoline Soares, Manuella Rocha, Rociene Abrantes, Ageu Azevedo e Janeto Gurgel sera apresentada no Congresso Internacional de Producao Animal, a ser realizado no proximo mes de outubro, em Montevideu, no Uruguai. Para avaliar o sabor e odor do iogurte de noni os pesquisadores convidaram 40 degustadores. Apos a tabulacao dos dados, os estudantes vao identificar o de melhor aceitacao popular. Estamos vivendo a era dos alimentos funcionais e pesquisar a insercao de um novo produto com tantas propriedades beneficas sera bastante util para a sociedade, considera a mestranda da pos-graduacao em Producao Animal, Karoline Soares. O experimento e realizado em tres proporcoes: pequena, media e grande quantidade de polpa da fruta. Outra particularidade do noni e de ser uma fruta rica em vitamina C, sendo semelhante ao caju, alem de possuir outras importantes propriedades ja comprovadas pela ciencia como antibactericida, analgesica, anticongestiva, expectorante, antioxidante, antiinflamatorio, imunoestimulante e ate antecancerigeno.Postado por Carlos Costa as 05:07http://www2.ufersa.edu.br/portal/noticias/3841/Universidade%20do%20Semi-%C3%81rido%20testa%20iogurte%20com%20polpa%20de%20noniUniversidade do Semi-Arido testa iogurte com polpa de noni22/06/2011Estudantes do curso de Mestrado em Producao Animal da Universidade Federal Rural do Semi-Arido estao realizando pesquisa voltada para a producao de iogurte natural utilizando a polpa de noni - Morinda citrifolia, uma fruta exotica originaria do sudoeste asiatico. A pesquisa vem sendo desenvolvida dentro da disciplina Tecnologia Agroindustrial, ministrada pela professora Edna Arocha. O trabalho tambem conta com a participacao do professor Vilson Goes.A ideia, segundo a professora Edna Arocha, e a producao de um alimento funcional, mixto, ou seja, de origem animal e vegetal, tendo como base o noni e o leite. No experimento os estudantes utilizam leite de vaca e de cabra. Optamos pelo noni devido ser uma fruta com alto teor de substancias fenolicas, consequentemente, com grande capacidade de combater os radicais livres que estao associados a prevencao do envelhecimento precoce, explica a professora Edna Arocha.A pesquisa dos estudantes de mestrado Karoline Soares, Manuella Rocha, Rociene Abrantes, Ageu Azevedo e Janeto Gurgel sera apresentada no Congresso Internacional de Producao Animal, a