possivel tambem que a presenca de inflamacao esteja aumentada por outras causas, por exemplo alergias alimentares, principalmente no caso das alergias consideradas tardias, que podem se manifestar, de forma subclinica, ate tres a quatro dias depois de o alimento ter sido consumido.Essas alergias geram processos inflamatorios que contribuem para uma resistencia a insulina, pois a presenca dessas substancias inibe a acao da insulina por meio de alteracao da sinalizacao de seu receptor. Alem disso, essas substancias pro-inflamatorias exacerbam a producao de radicais livres, aumentam os niveis de cortisol (lembra do estrago do excesso de cortisol quando falava sobre estresse com o senhor Jose Maria?) e aumentam as moleculas de adesao plaquetaria, contribuindo para o processo de aterogenese (aquele que entope as arterias e veias).Mas essa producao de substancias pro-inflamatorios tambem sofre influencia das gorduras da dieta, como a gordura saturada, a gordura trans e o aumento no consumo de acidos graxos poli-insaturados da serie omega 6 em desequilibrio com os da serie omega 3, tudo isso gerando uma lipotoxicidade, uma das causas tambem da resistencia a insulina.Tanto o omega 3 como o omega 6 sao acidos graxos essenciais, isto e, precisamos ingeri-los, pois nosso corpo nao tem a capacidade de fabrica-los, mas o grande problema e que atualmente estamos consumindo muito mais omega 6 do que omega 3, conferindo a nossa dieta ocidental o aspecto de dieta pro-inflamatoria. O ideal seria a seguinte relacao: uma porcao de omega 3 para cada duas, no maximo quatro porcoes de omega 6. So que atualmente estamos consumindo uma porcao de omega 3 para 20, ate 30 porcoes de omega 6. O acido graxo omega 3 e encontrado principalmente nas gorduras dos peixes de aguas frias e profundas; ja o acido graxo omega 6 tem suas principais fontes nos oleos vegetais (girassol, milho, soja, algodao).A integridade da mucosa intestinal tambem tem um papel fundamental em todo esse processo, por isso temos um capitulo dedicado ao intestino, nosso segundo cerebro. Quando nao estamos com este orgao saudavel, ocorre o que se chama de disbiose, um desequilibrio entre as bacterias que habitam nosso intestino, permitindo a entrada de toxinas, xenobioticos (substancias estranhas que entram em nosso organismo, inclusive pela alimentacao) e alergenos alimentares.Em consequencia de uma alteracao na permeabilidade intestinal ocorre a translocacao dessas substancias, que passam do intestino para a corrente sanguinea, desencadeando novos processos inflamatorios, que contribuem, como ja vimos, para a resistencia a insulina e o consequente aumento de adiposidade e resistencia na perda da gordura corporal.Existe tambem um aumento dos niveis de estrogeno (hormonio femionte: nino) e uma diminuicao dos niveis de testosterona (hormonio masculino). Em consequencia de desequilibrios nutricionais de alguns minerais, ocorre o aumento na atividade de uma enzima presente no tecido adiposo chamada P450 aromatase.Essa enzima converte, dentro do tecido adiposo, hormonios como a testosterona em estradiol (hormonio feminino), contribuindo ainda mais para o acumulo de gordura visceral (aquela que fica na regiao abdominal), a responsavel pela diminuicao da sensibilidade da insulina nas celulas musculares. Outra situacao que estimula a producao de novas celulas de gordura e a que se caracteriza