O Dia Mundial da Alimentacao, comemorado desde 1981 no dia 16 de outubro, foi instituido pela FAO com a finalidade de reconhecer a importancia das tematicas "Alimentacao e Nutricao" para as populacoes. O tema escolhido pela FAO (Organizacao das Nacoes Unidas para Agricultura e Alimentacao) para o Dia Mundial da Alimentacao deste ano e "Cooperativas agricolas". A FAO pretende estimular uma reflexao a respeito do quadro atual da acao das cooperativas agricolas na garantia da seguranca alimentar e na reducao da pobreza. Segundo a FAO a data tem o objetivo de chamar a atencao e despertar a compreensao das pessoas ao redor do mundo sobre as varias formas de se combater a fome no planeta e de se garantir seguranca alimentar a todos. Na mensagem sobre a data, o diretor-geral da FAO, Jose Graziano da Silva, alertou para os perigos que resultam a falta de investimento dos paises na agricultura, ao longo destes ultimos 30 anos. Ele afirmou que depois da crise alimentar de 2007/08, muitos paises renovaram os seus compromissos para erradicarem a fome no mundo e melhorar a qualidade de vida das populacoes. Mas em muitos casos, medidas politicas concretas, programas e ajudas financeiras nao passaram de compromissos verbais, explicou. Jose Graziano da Silva disse ainda, que todos os dias, pequenos produtores em todo o mundo continuam a enfrentar constrangimentos que os impedem de usufruir os beneficios de seus trabalhos e garantirem uma melhor seguranca alimentar, nao so a eles proprios mas a todos, por meio dos mercados. O diretor ressaltou, tambem, a importancia das cooperativas. "Elas sao uma solucao para as dificuldades dos pequenos produtores uma vez que organizacoes fortes de produtores conseguem reduzir os custos atraves de compras em grupo e assim, garantem melhores precos de venda nos mercados", disse Outra caracteristica por ele frisada, foi a possibilidade dos membros das cooperativas mostrarem suas preocupacoes e seus interesses e, desta forma, influenciarem as decisoes politicas. O objetiva-se tambem reforcar a importancia de habitos alimentares saudaveis, principalmente nos dias de hoje, quando pesquisas apontam que a alimentacao no mundo esta cada vez pior. Para estar em dia com a saude, e preciso estar atento aos alimentos ingeridos diariamente. Fonte: FAO e Radio ONU. O levedo de cerveja e um fermento inativo resultante do processo de fermentacao do acucar de cereais, em especial no da cevada durante a producao de cerveja (dai o nome). Uma das maiores fontes naturais de vitaminas do complexo B e de proteinas, com a vantagem de nao possuir colesterol e gordura, caracteristicos das proteinas de origem animal, o levedo de cerveja contem alto teor de proteinas, fibras e vitaminas. A levedura de cerveja e um alimento precioso e um remedio milenar. Ja assim a considerava Hipocrates (337 a.C.), o Pai da Medicina, bem como os monges das confrarias medievais, que a empregavam nas curas de muitos males, principalmente nas chagas e furunculoses. As leveduras sao fungos ascomicetos, cogumelos microscopicos, que se multiplicam ordinariamente por gemacao, conformando, assim, longas fiadas de celulas (cada uma e um ovoide com a dimensao de 8 a 10 milesimos de