cor e em elemento importante na composicao de um prato. Poucas comidas sao mais estimulantes que um prato com pimentas vermelhas, amarelas, verdes, marrom, laranja e purpura.Toda pimenta muda de cor de acordo com sua maturacao, indo do verde (escuro, claro) para matiz, principalmente o vermelho.Tenho uma especie de cheiro que ela possui tres cores, imatura e verde, passa para roxa e madura fica vermelha. Nao sei nada sobre ela, nas minhas pesquisas nada encontrei falando sobre ela, passei umas sementes para uma amiga de SP que conhece mais sobre pimentas para ela plantar e me passar alguma ideia de quem seja, as sementes consegui em uma feira-livre eles conhece como pimenta de cheiro vermelha eles nao se interessam nas especies e sim pelo dinheiro ou no caso o comercio.Dica importante: as sementes sempre devem ser retiradas, pois concentram o ardor. Para diminuir a picancia, basta abri-la e retirar com cuidado as sementes e parte branca onde elas ficam grudadas.A pimenta faz bem a saude e seu consumo e essencial para quem tem enxaqueca. A substancia quimica que da a pimenta o seu carater ardido e exatamente aquela que possui as propriedades beneficas a saude. Elas provocam a liberacao de endorfinas - verdadeiras morfinas internas, analgesicos naturais extremamente potentes que o nosso cerebro fabrica! E quanto mais endorfina, menos dor e menos enxaqueca. E tem mais: as substancias picantes das pimentas melhoram a digestao, estimulando as secrecoes do estomago. Possuem efeito antiflatulencia. Estimulam a circulacao no estomago, favorecendo a cicatrizacao de feridas (ulceras), desde que, e claro, outras medidas alimentares e de estilo de vida sejam aplicadas conjuntamente. Existem estudos que demonstram que a pimenta e um potente antioxidante (antienvelhecimento) e antiinflamatorio. A pimenta possui ate propriedades anticancer.Pode reduzir o desejo de comer, sendo benefico ao tratamento da obesidade.A pimenta e um condimento de sabor picante. Apesar de popularmente ser dito que a pimenta pode provocar muitos males a saude, tais como pressao alta, gastrite, ulceras e hemorroidas, estudos realizados recentemente mostram que ela tambem pode trazer muitos beneficios. A mesma substancia que provoca o ardido da pimenta, chamada capsaicina possui propriedades que sao muito bem vindas:A pimenta tem outras caracteristicas muito importantes e desconhecidas da maioria das pessoas, afirma Alexandre Merheb, medico nutrologo especializado em esportes. Ela e antioxidante, bactericida, pode proteger o sistema digestivo, combater tensoes musculares e ajudar o tratamento de reumatismos articulares. Ou seja, um otimo alimento para o cardapio do esportista. ANTIOXIDANTE: Os antioxidantes sao um conjunto heterogeneo de substancias formadas por vitaminas, minerais, pigmentos naturais e outros compostos vegetais e, ainda, enzimas, que bloqueiam o efeito danoso dos radicais livres. O termo antioxidante significa "que impede a oxidacao de outras substancias quimicas", que ocorrem nas reacoes metabolicas ou por fatores exogenos como as radiacoes ionizantes.Obtemos os antioxidantes pelos alimentos, sendo encontrados na sua maioria nos vegetais, o que explica parte das acoes saudaveis que as frutas, legumes, hortalicas e cereais integrais exercem sobre o nosso organismo.Principais tipos de antioxidantes: Antioxidantes nao enzimaticos: (vitamina C, E, Betacaroteno. Flavonoides, Selenio, Zinco, Licopeno, Cobre, Conservantes= aditivos alimentares, Compostos fenolicos.O