O Evento A 15a edicao, a FENNOPAN - Feira Norte-Nordeste de Panificacao e Food-Service traduz a grande forca que o setor tem no cenario economico nao so do Norte-Nordeste, mas de todo o pais. Por sua visibilidade e relevancia, as ultimas edicoes da Fennopan receberam a visita de diversos segmentos, entre eles a industria, o comercio e os servicos de alimentos. O evento sera realizado no Centro de Convencoes de Pernambuco, no periodo de 12 a 14 de abril 2012, no horario das 15h as 22h. A Feira reunira mais uma vez expositores de todo o Brasil, demonstrando e apresentando as novidades do mercado em equipamentos, produtos e servico numa area de aproximadamente 7.000m2. A Epao - Entidades da Panificacao de Pernambuco vem trabalhando ativamente na concepcao deste evento. Toda a estrutura da Fennopan esta sendo minuciosamente organizada, reunindo profissionais experientes na realizacao de mais uma feira que ultrapasse as expectativas comerciais tanto para o setor quanto para a economia da regiao. O setor de panificacao brasileiro registrou um crescimento de 12,61% nas vendas em 2009/2010. Esse percentual positivo se justifica pelo crescimento do consumo de produtos de fabricacao propria e de produtos relacionados ao food-service. O fator importante para o sucesso da panificacao tem sido o investimento em profissionalizacao. Melhorar a qualidade dos produtos; trabalhar a capacitacao e gestao de pessoas; padronizar os processos de trabalho e aprimorar o atendimento ao cliente. Cetificacoes, qualificacoes e o acompanhamento passo a passo, atraves de programas de capacitacao, tem feito a grande diferenca. Colocar a mao na massa pelo sucesso so tem trazido significativos resultados para o setor. Em Pernambuco, pesquisas mostram que o estado conta com aproximadamente 1.633 padarias e apresenta um crescimento bastante positivo. Este mural gigante foi feito no Japao com centenas de torradas afixada a parede "A Torradeira" mede cinco metros de largura e 4,5 metros de altura. Consumiu 2500 fatias de pao. Foi feita por Ingrid Falk e Gustavo Aguerre Os guias alimentares sao instrumentos educativos que visam a promocao da saude por meio da orientacao nutricional. A piramide dos alimentos e um dos guias mais conhecidos, entretanto, o que muitas maes nao sabem, e que existe uma piramide adaptada especialmente para as necessidades das criancas. Recorrer aos guias alimentares pode ajudar no processo de educacao nutricional das criancas, alem de proporcionar seguranca as maes, que costumam enfrentar uma serie de duvidas sobre a alimentacao dos seus filhos. Segundo a nutricionista Marcelle de Mendonca*, a utilizacao da piramide alimentar infantil pode contribuir para um melhor planejamento dietetico, visando atender as necessidades nutricionais especificas desse estagio da vida. A piramide alimentar brasileira para criancas em idade escolar e composta por oito grupos de alimentos, sendo: (a) arroz, pao, massa, batata e mandioca(6 porcoes/dia); (b) verduras e legumes (4 porcoes/dia); (c) frutas (4 porcoes/dia); (d) leite, queijo e iogurte (3 porcoes/dia); (e) carnes e ovos(2 porcoes/dia); (f) feijoes e oleaginosas (1 porcao/dia); (g) oleos e gorduras (1 porcao/dia); (h) acucarese doces (1 porcao/dia). Vale ressaltar que o padrao alimentar adotado na infancia pode acarretar implicacoes no crescimento e na saude a