Uma caracteristica comum atodos os vinhos brancos e que nenhum deles e branco. Compare um copo de leitecom um copo de vinho branco... Mesmo que voce nao seja um enofilo, sabera dizerqual dos dois tem vinho, certo?... A mesma ideia cabe para os Vinhos Verdes, ou seja, nenhum deles e verde...Ou e branco, rose ou tinto. Coloque um calice de licor de menta ao lado de umcalice de vinho verde: voce sabera dizer qual tem vinho, qual nao tem... E queo nome "verde" nao tem nada aver com a coloracao e sim com o frescor e com a pouca idade com que deveobrigatoriamente ser consumido. E "verde",pois, em oposicao a "maduro".O Vinho Verde e uma bebida tipica da regiao do Minho - Noroeste de Portugal, ja na fronteiracom a Galicia (Espanha) - onde vive a maior concentracao (cerca de 20%) dehabitantes do pais. Com area de 70 mil hectares, as uvas que entram em suacomposicao representam 15% do total plantado em Portugal. O clima e marcado porestacoes bem definidas, com chuvas de inverno (as chuvas no verao prejudicamo amadurecimento da fruta). Seu solo e granitico, xistoso, arenoso, e comformacao de gnaisse. As sub-regioes do Minho sao: Moncao, Lima, Amarante,Penafiel, Braga e Basto.A origem do nome Vinho Verde e incerta... Alguns dizem que ovinho ganhou esse nome devido ao seu frescor, jovialidade e acidez,caracteristicas de um fruto ainda verde. Outros sustentam que ele vem da regiaoque abrange a maior area verde do pais. A bebida tem sua denominacao registradadesde 1973, mas o vinho e conhecido desde o seculo 17. Enfim, Vinho Verde e o nome da regiao demarcadado Vale do rio Minho e nao a cor do vinho!As principais uvas do Vinho Verde branco sao: Alvarinho,Pederna, Trajadura (tambem conhecida como Trincadeira), Azal Branco (ouGadelhudo, Pinheiro), Avesso e Batoca. Ja as que compoem o tintosao: Espadeiro, Rabo de Ovelha e Vinhao.Em seu processo deproducao, quase 100% das uvas acidas passam por uma 2a fermentacao, afermentacao malolatica (que transforma o agressivo acido malico em acidolatico, mais suave). Atualmente, essa gaseificacao natural caracteristicado Vinho Verde costuma ser incrementadacom a adicao de gas carbonico. O resultado final e um vinho leve, de altaacidez e baixo teor alcoolico, ligeiramente acido e que precisa ser consumidoainda jovem, ou seja, os melhores vinhos verdessao de safras recentes. Os elaborados com a uva Alvarinho - menos acidos maisencorpados e com bastante classe - duram um pouco mais (cerca de 03 anos).No Brasil sao comuns, entretantos outros, o Palacio da Brejoeira, o Casal Garcia, o CasalMendes, o Soalheiro, o Alvarinho, o Casalinho e oindefectivel Acacio dos nossos restaurantes portugueses. Todos elesdevem ser servidos entre 08 e 10oC.Eu, particularmente,aprecio sobremaneira e com muito entusiasmo o AlvarinhoPoema, (Family Owned Boutique Winery, da minha querida amiga EnologaSofia Beatriz Silva - Quinta do Louridal - 4960-516 Melgaco - Portugal).(www.alvarinhopoema.com). Essevinho e um exemplo digno do que tenho propagado sobre o Vinho Verde... Quando o degustei pela primeiravez, fiquei encantado com sua acidez equilibrada, boa fruta, muito frescor ebom corpo... Perfeito para o nosso clima na regiao amazonica!... Pena que, porenquanto, ainda nao o temos por aqui,