Dicas para voce cozinhar de forma mais saudavel O conceito de cozinha mais "enxuta", refeicoes leves, parece ter desaparecido por tras de um cheiro atrativo. Mas ninguem pode negar a importancia de preparacoes mais magras e mais saudaveis. Aqui estao algumas dicas de como voce voce pode cozinhar refeicoes mais simples e mais leves: 1. Use uma colher de cha para derramar oleo: nunca coloque oleo diretamente, sempre use uma colher de cha, ou o melhor modo sera o uso de sprays de oleo. O oleo deve ser usado em uma proporcao, meia colher de cha em uma preparacao por pessoa. Isso vai ajudar no cozimento de alimentos com a quantidade minima de oleo, e voce sera capaz de monitorar o consumo de toda a familia. 2. Aumente o conteudo de fibra das receitas: Aumentar o teor de fibras de seus pratos, adicionando, por exemplo fibra de trigo, linhaca, e optando por produtos que contem fibras ao inves de refinado. Por exemplo, escolher um pao de trigo integral, em vez de habituais paes de farinha refinada, use macarrao de trigo integral e macarrao, em vez de os feitos de farinha refinada (moida). 3. Sirva suas saladas com estilo: So o corte fatias ou cubos de vegetais crus fara sua familia se sentir entediado de comer saladas. Portanto, tente usar uma variedade de receitas para tornar suas saladas mais interessante. Use uma variedade de vegetais, brotos e, por vezes, alguns frutos da epoca. 4. Use metodos alternativos de cozimento: grelhar, assar, e refogar sao melhores metodos de cozimento e requerem pouca quantidade de oleo. 5. Escolha o seu menu com sabedoria: Certifique-se de incluir todos os grupos de alimentos todos os dias para incorporar todas as variedades de nutrientes na sua dieta. Escolha vegetais que sao brilhantes em cores como vermelho, amarelo e verde! Essas frutas e vegetais sao ricos em antioxidante, portanto, protegem sua familia contra o estresse, infeccoes e outros problemas de saude. 6. Utilize leite e iogurte: Utilize leite e iogurte para molhos, ajudara no aumento da proteina das suas refeicoes.7. Use uma variedade de especiarias: Temperos sao ricos em micronutrientes, e eles tambem dao sabor e bom gosto para suas refeicoes. As especiarias tem propriedades anti-bacterianas, anti-fungicas e anti-septica. Cheiro, sabor e gosto nao sao os objetivos finais da cozinha! Cozinhar e uma arte e um bom cozinheiro e aquele que equilibra o sabor com saude! Fonte: Parte do texto traduzido em Life Mojo, 11 Tips to Cook Lighter, Leaner Meals, MAY, 2011. Fabricantes terao de reduzir substancia cancerigena em refrigerantes Fonte: http://noticias.uol.com.br/ultnot/cienciaesaude/ultimas-noticias/2011/10/28/fabricantes-terao-de-reduzir-substancia-cancerigena-em-refrigerantes.jhtmDo UOL Ciencia e Saude Em Sao Paulo 28/10/2011 - 18h17 Fabricantes de refrigerantes de baixas calorias ou dieteticos citricos vao reduzir a quantidade de benzeno (substancia cancerigena) das bebidas no prazo de ate cinco anos, conforme acordo fechado com Ministerio Publico Federal em Minas Gerais (MPF/MG). As informacoes sao da Proteste Associacao de Consumidores. O Termo de Ajustamento de Conduta (TAC) assinado com a Ambev, a Coca-Cola e a Schincariol preve que a quantidade maxima devera ficar em cinco microgramas por litro. A presenca do benzeno