baixos niveis de ingestao de potassio.No entanto, a Dra. Elena Kuklina, co-autora desse estudo, disse ao Heartwire (23) que esse e o primeiro grande estudo nacional avaliando sodio e potassio ao mesmo tempo. Ela tambem disse que "As maiores implicacoes de seus achados sao de que uma dieta balanceada em ambos os nutrientes e importante. As pessoas deveriam tentar reduzir o sodio em particular atraves do consumo menor de alimentos processados, mas tambem deveriam aumentar a ingestao de potassio".A Dra. Kublina tambem enfatizou junto ao Heartwire que as pessoas precisam entender sobre o macico impacto que o processamento tem quanto aos alimentos. Ela cita, por exemplo, que 100 g de carne de porco nao processada contem 61 mg de sodio e 340 mg de potassio, mas transformando isso em presunto altera essa relacao significativamente, a um rendimento colossal de 921 mg de sodio e, de outro lado, reduz o conteudo de potassio a 240 mg.Falando sobre os resultados desse estudo o Dr. David Brownstein, um colega no THINCs, fez uma interessante observacao dentro de nosso forum interno, sobre o alto consumo de sal dependendo do seu tipo, se sal refinado ou nao refinado. O Dr. David disse que Sal refinado carece de potassio. O uso de sal refinado leva ao desbalanceamento de sodio/potassio. Isso pode ser retificado pelo uso de sal nao refinado o qual contem tanto sodio (menores montantes se comparado com sal refinado) e potassio. Esse artigo, arrematou ele, deveria ser intitulado de Os problemas com sal refinado: A deficiencia de potassio. Eu concordo com o Dr. David Brownstein, nessa sua opiniao. Principalmente levando-se em consideracao quanto a importancia das alteracoes na atividade sodio/potassio conforme expressadas em nosso trabalho sobre a teoria da acidez na aterosclerose (12).Carlos Monteiro1. He FJ and MacGregor GA, . How far should salt intake be reduced? Hypertension 2003; 42:1093-1099. Full free text at http://hyper.ahajournals.org/cgi/reprint/42/6/1093 2. Michael H. Alderman, Evidence Relating Dietary Sodium to Cardiovascular Disease. Journal of the American College of Nutrition, Vol. 25, No. 3, 256S261S (2006). Full free text at http://www.jacn.org/content/25/suppl_3/256S.full 3. Klaus D et al. Salt restriction for the prevention of cardiovascular disease. Dtsch Arztebl Int 2010; 107(26):457-62. Full free text at http://www.aerzteblatt.de/int/article.asp?id=773884. Stolarz-Skrypek K, et al. Fatal and nonfatal outcomes, incidence of hypertension, and blood pressure changes in relation to urinary sodium excretion. JAMA 2011; 305:1777-17855. Cohen HW, et al. Sodium Intake and Mortality in the NHANES II Follow-up Study. The American Journal of Medicine (2006) 119, 275.e7-275.e149. 6. Jurgens G, Graudal NA. Effects of low sodium data versus high sodium diet on blood pressure, renin aldosterone, catecholamines cholesterols, and triglyceride. Cochrane Database Syst Rev. 2004; Issue 1. Art. No.: CD0040227. New Salt paper causes controversy. Heartwire, May 3, 2011 (http://www.theheart.org) 8. He FJ and MacGregor GA. Salt intake and sympathetic activity. Circulation 2003 Apr 29; 107 ((16): 108 author reply. Full free text at http://circ.ahajournals.org/ggi/reprint/107/16/e108 9. Guido Grassi, et al. Short- and Long-Term Neuroadrenergic Effects of Moderate Dietary Sodium restriction in Essential Hypertension. Circulation. 2002;106: 1957-1961. Full free text at http://circ.ahajournals.org/cgi/reprint/106/15/1957 10. Campese VM, et al. Abnormal relationship between sodium