chocolate possui 2 substancias estimulantes: a teobromina e a cafeina, em uma proporcao de 10 para 1 respectivamente. A teobromina, diferente da cafeina que e conhecida como estimulante do sistema nervoso central, estimula principalmente o sistema muscular. O chocolate contem pouca cafeina. Ha menos de 10 miligramas de cafeina em uma barra de chocolate ao leite (uma xicara de cafe, por exemplo, contem entre 65 e 150 miligramas de cafeina).Chocolates e humor Algumas pessoas (na maioria mulheres) tem uma tendencia a comer muito chocolate depois de abalos emocionais. Isto pode ser explicado devido ao fato do chocolate estimular a producao da feniletilamina no corpo. Esta substancia causa uma sensacao de extremo bem-estar ao ser ingerida, pois e precursora da serotonina, neurotransmissor bastante conhecido como "substancia quimica do bem estar". Outros estudos atribuem os desejos por chocolate a mudancas hormonais como as que ocorrem na puberdade ou no periodo pre menstrual. Um estudo recente analisou o porque do desejo por chocolate e concluiu que as pessoas nao se viciam em chocolate. Na verdade, o estudo mostrou que as pessoas tem desejo por chocolate porque gostam da sensacao de come-lo. Chocolate e gorduras E importante prestar atencao nas embalagens dos chocolates, pois os chocolates na versao "diet" costumam apresentar mais gordura do que os chocolates convencionais tornando-se portanto mais caloricos.Chocolate e acne De acordo com a literatura, sao os hormonios, e nao os alimentos, que causam a acne. Sao esses hormonios causadores de uma superproducao de oleo na pele, resultando na obstrucao dos poros. Os pesquisadores concordam que a dieta alimentar, incluindo chocolates, nao causa acne. Chocolate x poder antioxidante Os efeitos antioxidantes do chocolate devem-se a presenca de polifenois em sua composicao. A qualidade dos antioxidantes polifenois do chocolate amargo e maior que a do cacau e do chocolate ao leite. Assim, o chocolate amargo possui uma maior capacidade de prevenir a oxidacao das lipoproteinas (principalmente da LDL e da VLDL). Chocolate e dor de cabeca Pesquisas recentes mostram que a dor de cabeca e a ingestao de chocolate como fatores isolados nao estao relacionadas. Os especialistas concordam que a maior parte das vezes e o estresse, os padroes de sono, a fome e as mudancas hormonais que causam a dor de cabeca. No entanto, em pessoas sensiveis, o chocolate pode desencadear enxaqueca devido a presenca de feniletilamina. Chocolate e ingestao de calorias Mundialmente, apenas 1-3% das calorias diarias advem de uma combinacao de chocolate e doces. Chocolate e colesterol Uma porcao de chocolate ao leite contem menos de cinco miligramas de colesterol originado do leite. De acordo com o Programa Nacional de Educacao sobre Colesterol (NCPE), devemos manter a ingestao diaria de colesterol abaixo de 300 miligramas. (15)Chocolate e criancas O consumo de chocolates por criancas e permitido, mas nao deve ser estimulado, pois elas tendem a consumi-los de uma so vez ou a todo instante, substituindo refeicoes. Vale ressaltar a importancia da realizacao de refeicoes contendo todos os grupos de alimentos, para garantir o crescimento e o desenvolvimento normal da crianca. Uma boa dica e nao oferecer o chocolate antes ou