Vermute e uma bebida abase de vinho, tem como principal erva a losna ou absinto. Sua composicao e de 70%a 80% de vinho Nao se sabe ao certoquando surgiu o vermute, precisar seu nascimento e uma tarefa quase impossivel.Sabe-se, no entanto que os gregos e os romanos ja utilizavam equipamentos paraaromatizar seus vinhos, tanto para realcar seu sabor (ou encobrir seusdefeitos), quanto para conserva-los.O livro de cozinha maisvelho do mundo, intitulado Appicius, ja fazia referencia ao vinho Vermute.O vermute originalmenteera consumida como bebida medicinal. No entanto, embebidos na tradicaofranco-italiana, os vermutes comecaram a ser produzidos comercialmente noseculo XVIII. No seculo seguinte ja eram exportados. Ate hoje sao bastantepopulares na Europa e nos Estados Unidos.Cada tipo de vermutesegue uma preparacao ligeiramente diferente, mas em sua maioria sao vinhosmacerados, por um periodo que varia de seis meses a um ano, com componentessecos que lhes agregarao sabores e aromas. Apos isso sao fortificados paraelevar sua gradacao alcoolica ate os 16 ou 18 graus.Os vermutes sao osingredientes nao destilados mais populares nos coqueteis. Estao presentes emvariadas composicoes da coquetelaria classica, como o Manhattan, no qual secombina com 65 o uisque americano e com o bitter de Trinidad e Tobago, nosempre presente Dry Martini, uma das receitas mais controversas da historia dacoquetelaria (em sua receita original o vermute extra-seco utilizado nao e oitaliano, mas sim um frances) e no Caruso, uma exotica combinacao de gin,vermute seco e licor de menta. Mas o mais proximo da perfeicao em bebidas quecombinam sabores e o Negroni.Todos os vermutes sao bebidascom fortes tracos de ervas e especiarias. Na boca, o doce, o amargo e os aromasde frutas e cascas brincam com o paladar. Nao e uma bebida facil, mas como todabebida que tende para o amargor, ela encontra refugio em paladares mais apurados.As marcas de Vermutemais conhecidas no mercado sao as seguintes:MARTINI CINZANOGANCIA CARPANONOILLY PRAT RICADONNACORA MIRAFIORECHAMBERY CHASTENETSTOCKE apresenta-se nosseguintes tipos:a) Classico - tintodoceb) Corrente - tintodocec) Bianco - brancodoced) Punt mes - tintoamargoe) Dry - branco secof) Rose - rosado doce.Fonte:http://revistaadega.uol.com.br/Edicoes/26/artigo68778-1.asphttp://www.gastronomias.com/bar-bebidas/vermutes.htm PISCO O pisco e a aguardente de uva obtida da destilacao dos caldos frescos de fermentacao exclusiva do mosto da uva. Pertencente dentro das familias de bebidas a do conhaque e o do armanhaque. Dentre as uvas mais utilizadas para sua producao estao a Italia, a Moscatel e a Quebranta. E considerada a bebida oficial por dois paises, Peru e Chile, onde estes disputam sua oficialidade; apesar disso ambos os paises produzem e vendem a bebida. O foco da producao de pisco e no sul do Peru e no norte do Chile. O pisco e produzido nos vales aridos da costa sul do Peru desde pelos menos o inicio do seculo XVI e ficou inexoravelmente ligado a identidade do pais, tanto que a bebida deve ser servida nos eventos diplomaticos ao redor do mundo. O drinque nacional, o pisco sour, e uma curiosa combinacao de pisco, limao peruano, clara de ovos e um bitter feito a partir da casca de uma arvore local (que ganhou ate um dia especial de comemoracao). Ha dois tipos principais de Pisco:Pisco Puro: Elaborado