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uvas secadas ao sol), mas haviam varios tipos diferentes de vinho. Laerte, o pai de Odisseu, cujos vinhedos eram seu orgulho e alegria, vangloriava-se de ter 50 tipos cada um de um tipo diferente de uva. Com relacao a pratica de adicionar resina de pinheiro no vinho, utilizada na elaboracao do moderno Retsina, parece que era rara na Grecia Antiga. No entanto, era comum fazer outras misturas com os vinhos e, na verdade, raramente eram bebidos puros. Era normal adicionar-se pelo menos agua e, quanto mais formal a ocasiao e mais sofisticada a comida, mais especiarias aro-maticas eram adicionadas ao vinho. O amor dos gregos pelos vinhos pode ser avaliado pelos "Simposios", cujo significado literal e "bebendo junto". Eram reunioes (dai o significado atual) onde as pessoas se reuniam para beber vinho em salas especiais, reclinados confortavelmente em divas, onde conversas se desenrolavam num ambiente de alegre convivio. Todo Simposio tinha um presidente cuja funcao era estimular a conversacao. Embora muitos Simposios fossem serios e constituidos por homens nobres e sabios, havia outros que se desenvolviam em clima de festa, com jovens dancarinas ao som de flautas. Entre as muitas evidencias da sabedoria grega para o uso do vinho sao os escritos atribuidos a Eubulus por volta de 375 a.C. : "Eu preparo tres tacas para o moderado: uma para a saude, que ele sorvera primeiro, a segunda para o amor e o prazer e a terceira para o sono. Quando essa taca acabou, os convidados sabios vao para casa. A quarta taca e a menos demorada, mas e a da violencia; a quinta e a do tumulto, a sexta da orgia, a setima a do olho roxo, a oitava e a do policial, a nona da ranzinzice e a decima a da loucura e da quebradeira dos moveis." O uso medicinal do vinho era largamente empregado pelos gregos e existem inumeros registros disso. Hipocrates fez varias observacoes sobre as propriedades medicinais do vinho, que sao citadas em textos de historia da medicina. Alem dos aspectos comercial, medicinal e hedonico o vinho representava para os gregos um elemento mistico, expresso no culto ao deus do vinho, Dionisio ou Baco ou Liber. Entre as varias lendas que cercam a sua existencia, a mais conhecida e aquela contada na peca de Euripides. Dionisio, nascido em Naxos, seria filho de Zeus (Jupiter), o pai dos deuses, que vivia no Monte Olimpo em Thessaly e da mortal Semele, a filha de Cadmus, o rei de Tebas. Semele, ainda no sexto mes de gravidez, morreu fulminada por um raio proveniente da intensa luminosidade de Zeus . Dionisio foi salvo pelo pai que o retirou do ventre da mae e o costurou-o na propria coxa onde foi mantido ate o final da gestacao. Dionisio se confunde com varios outros deuses de varias civilizacoes, cujos cultos teriam origem ha 9.000 anos. Originalmente, era apenas o deus da vegetacao e da fertilidade e gradualmente foi se tornando o deus do vinho, como Baco deus originario da Lidia. O vinho chegou no sul da Italia atraves dos gregos a partir de
proximo de 800 a.C. No entanto, os etruscos, ja viviam ao norte, na regiao da atual Toscana, e elaboravam vinhos e os comercializavam ate na Galia e, provavelmente, na Borgonha. Nao se sabe, no entanto se eles trouxeram as videiras de sua terra de origem (provavelmente da Asia Menor ou da Fenicia) ou se cultivaram uvas nativas da Italia, onde ja havia videiras desde a pre-historia. Deste modo, nao e possivel dizer quem as usou primeiro para a elaboracao de vinhos. A mais antiga anfora de vinho encontrada na Italia e etrusca e data de 600 a.C. O ponto critico da historia do vinho em Roma foi a vitoria na longa guerra com o Imperio de Cartago no norte da Africa para controlar o Mediterraneo Ocidental entre 264 e 146 a.C. Apos as vitorias sobre o general Anibal e, a seguir, sobre os macedonios e os Sirios, houve mudancas importantes. Os romanos comecaram a investir na agricultura com seriedade e a vitivinicultura atingiu seu climax. O primeiro a escrever sobre o tema foi o senador Catao em sua obra "De Agri Cultura". No entanto, ironicamente, o mais famoso manual foi escrito por um cartagines, Mago, e traduzido para o latim e para o grego. O manual de Mago, mais do qualquer outro estudo, estimulava a plantacao comercial de vinhedos a substituicao de pequenas propriedades por outras maiores. Uma data importante no progresso de Roma foi 171 a.C., quando foi aberta a primeira padaria da cidade, pois ate entao os romanos se alimentavam de mingau de cereais. Agora Roma comia pao e certamente a sede por vinho iria aumentar. Comecava uma nova era e apereciam os "primeiro-cultivo" vinhos de qualidade de vinhedos especificos, equivalentes aos "grands crus" de hoje. Na costa da Campania, mais exatamente na baia de Napoles e na peninsula de Sorriento estavam os melhore vinhedos. Dessa epoca e o maravilhoso "Opimiano" (em homenagem ao consul Opimius) safra de 121 a.C. do vinhedo Falernum que foi consumido, conforme registros historicos ate125 anos depois. Ainda assim, os vinhos gregos ainda eram considerados pelos romanos os melhores. No imperio de Augusto (276 a.C. - 14 d.C.) a industria do vinho estava estabelecida em toda a extensao da Italia que ja exportava vinhos para a Grecia, Macedonia e Dalmacia). Todos os "grands crus" vinham da regiao entre Roma e Pompeia, mas a regiao da costa adriatica era tambem importante, em especial pelas exportacoes. Pompeia ocupava uma posicao de destaque, podendo ser considerada a Bordeaux do Imperio Romano e era a maior fornecedora de vinhos para Roma . Apos a destruicao de Pompeia pela erupcao do Vesuvio no ano 79 d.C., ocorreu uma louca corrida na plantacao de vinhedos onde quer que fosse. Plantacoes de milho tornaram-se vinhedos, provocando um desequilibrio do fornecimento a Roma, desvalorizacao das terras e do vinho. No ano 92 d.C., o imperador Domiciano editou um decreto proibindo a plantacao de novos vinhedos e de vinhedos pequenos e mandando destruir metade dos vinhedos nas provincias ultramaritimas. O decreto parece visar a protecao do vinho domestico contra a competicao do vinho das
provincias e manter os precos para o produtor. O decreto permaneceu ate 280 d.C., quando o imperador Probus o revogou. Tudo que se queira saber sobre a vitivinicultura romana da epoca esta no manual "De Re Rustica" (Sobre Temas do Campo), de aproximadamente 65 d.C, de autoria de um espanhol de Gades (hoje Cadiz), Lucius Columella. O manual chega a detalhes como: a producao por area plantada (que, surpreendentemente, e a mesma dos melhores vinhedos da Franca de hoje), a tecnica de plantio em estacas com distancia de dois passos entre elas (mais ou menos a mesma tecnica usada hoje em varios vinhedos europeus), tipo de terreno, drenagem, colheita, prensagem, fermentacao, etc Quanto ao paladar, os romanos tinham predilecao pelo vinho doce, dai fazerem a colheita o mais tardiamente possivel, ou, conforme a tecnica grega, colher o fruto um pouco imaturo e deixa-lo no sol para secar e concentrar o acucar (vinhos chamados "Passum"). Outro modo de obter um vinho mais forte e doce era ferver, aumentando a concentracao de acucar (originando o chamado "Defrutum") ou ainda adicionar mel (originava o "Mulsum"). Preparavam tambem o "semper mustum" (mosto permanente), um mosto cuja fermentacao era interrompida por submersao da anfora em agua fria e, portanto, contendo mais acucar. Esse metodo e o precurssor do metodo de obtencao do "Sussreserve" das vinicolas alemas. Ainda no tocante ao paladar, e interessante lembrar que os romanos sempre tiveram predilecao por temperos fortes na comida e tambem se excediam nas misturas com vinhos que eram fervidos em infusoes ou maceracoes com hervas, especiarias, resinas e denominados "vinhos gregos" em virtude dos gregos raramente tomarem vinhos sem tempera-los. Plinio, Columella e Apicius descrevem receitas bastante exoticas. Quanto a idade, alguns vinhos romanos se prestavam ao envelhecimento, os fortes e doces expostos ao ar livre e os mais fracos contidos em jarras enterrados no chao. Um recurso usado para envelhecer o vinho era o "fumarium", um quarto de defumacao onde as anforas com vinho eram colocadas em cima de uma lareira e o vinho defumado, tornando-se mais palido, mais acido e com cheiro de fumaca. Galeno (131-201 d.C.), o famoso grego medico dos gladiadores e, posteriormente medico particular do imperador Marco Aurelio, escreveu um tratado denominado "De antidotos" sobre o uso de preparacoes a base de vinho e ervas, usadas como antidotos de venenos. Nesse tratado existem consideracoes perfeitas sobre os vinhos, tanto italianos como gregos, bebidos em Roma nessa epoca: como deveriam ser analisados, guardados e envelhecidos A maneira de Galeno escolher o melhor era comecar com vinhos de 20 anos, que se esperava serem amargos, e, entao, provar as safras mais novas ate chegar-se ao vinho mais velho sem amargor. Segundo Galeno, o vinho "Falerniano" era ainda nessa epoca o melhor (tao famoso que era falsificado com frequencia) e o "Surrentino" o igualava em qualidade, embora mais duro e mais austero. A palavra "austero"e usada inumeras vezes nas descricoes de Galeno para a escolha dos vinhos e indica que o gosto de Roma estava se afastando dos vinhos espessos e doces que faziam da Campania a mais
prestigiada regiao. Os vinhedos proximos a Roma, que anteriormente eram desprestigiados por causa de seu vinhos asperos e acidos, estavam entre os preferidos de Galeno. Ele descreveu os "grands crus" romanos, todos brancos, como fluidos, mas fortes e levemente adstringentes, variando entre encorpados e leves. Parece que o vinho tinto era a bebida do dia a dia nas tavernas. Depois de Galeno nao existem registros da evolucao do paladar de Roma em relacao aos vinhos. Certamente havia mercado para todos os gostos nessa metropole que nessa epoca era a maior cidade do mundo Mediterraneo e ja possuia mais de um milhao de habitantes! E claro que a maior demanda era para o vinho barato que geralmente vinha de fora da peninsula. E interessante notar que, desde a epoca de Galeno, o vinho da Espanha e da Galia comecava a chegar em Roma. Um dos efeitos da expansao dos vinhedos nas provincias e que a producao em massa em regioes da Italia que abasteciam Roma tornou-se menos lucrativa e muitos vinhedos tornaram-se passatempo de nobres. Um desincentivo aos produtores italianos foi a criacao, por volta de 250 d.C., de um imposto que consisitia em entregarem uma parte do vinho produzido ao governo (para as racoes do exercito e para distribuicao a rale que tinha a bebida subsidiada). Talvez para remediar esta situacao, em 280 d.C. , o imperador Probus, revogou o ja mencionado decreto editado (e amplamente ignorado!) por Domiciano em 92 d.C., proibindo o plantio de vinhedos. Probus inclusive colocou o exercito para trabalhar no cultivo de novos vinhedos na Galia e ao longo do Danubio. No entanto, foi inutil, pois o declinio do Imperio Romano estava comecando. Sobre a origem da vitivinicultura na Franca existe um verdadeira batalha entre os historiadores. Ha os que acreditam nos registros dos Romanos e outros acham que os predecessores dos Celtas estabeleceram a elaboracao de vinhos na Franca. Ha ainda os que acreditam que os franceses da idade da pedra eram vinhateiros, pois no lago de Genebra foram encontradas sementes de uvas selvagens que indicam o seu uso ha 12.000 anos ou mais. Segundo a "Escola Celta" os empreendimentos do ocidente sao ignorados por nao terem registros escritos. Os celtas da Galia foram ativos e agressivos. Eles dominaram quase toda a regiao dos Alpes, na epoca em que os atenienses dominavam a Grecia, invadindo a Lombardia na Italia (onde fundaram Milao) e alcancando Roma, chegaram a Asia Menor, penetrando na Macedonia e alcancaram Delphi e fundaram um acampamento no Danubio, em Belgrado, Os gauleses antigos ja tinham contato com os vinhos do Mediterraneos por longo tempo e, como ja foi dito, os gregos haviam fundado Marselha em 600 a.C., elaborando e comercializando vinhos com os nativos. Os celtas do interior da Galia ainda nao tinham alcancado o sul da Franca nessa epoca; ali habitavam os ibericos do norte da Italia e da Espanha. Se havia vinhedos celtas na Galia eles nao chegaram ao mediterraneo. E dificil acreditar que na Franca havia vinhedos, pois os chefes gauleses pagavam um preco exorbitante pelos vinhos aos comerciantes romanos:
um escravo por uma anfora de vinho, isto e, trocavam o copo pelo copeiro. Marselha tornou-se parte do Imperio Romano por volta de 125 a.C., mas continuava sendo considerada uma cidade grega.
sacrificou um animal em oferenda aos deuses. No entanto, Upnapishtim nao fez vinho. O vinho aparece em outra parte dos escritos, na qual o heroi Gilgamesh entra no reino do sol e la encontra um vinhedo encantado de cujo vinho obteria, se lhe fosse permitido bebe-lo, a imortalidade que ele procurava. O vinho esta relacionado a mitologia grega. Um dos varios significados do Festival de Dionisio em Atenas era a comemoracao do grande diluvio com que Zeus (Jupiter) castigou o pecado da raca humana primitiva. Apenas um casal sobreviveu. Seus filhos eram: Orestheus, que teria plantado a primeira vinha; Amphictyon, de quem Dionisio era amigo e ensinou sobre vinho; e Helena, a primogenita, de cujo que nome veio o nome da raca grega. A mais citada de todas as lendas sobre a descoberta do vinho e uma versao persa que fala sobre Jamshid , um rei persa semi-mitologico que parece estar relacionado a Noe, pois teria construido um grande muro para salvar os animais do diluvio. Na corte de Jamshid, as uvas eram mantidas em jarras para serem comidas fora da estacao. Certa vez, uma das jarras estava cheia de suco e as uvas espumavam e exalavam um cheiro estranho sendo deixadas de lado por serem inapropriadas para comer e consideradas possivel veneno. Uma donzela do harem tentou se matar ingerindo o possivel veneno. Ao inves da morte ela encontrou alegria e um repousante sono. Ela narrou o ocorrido ao rei que ordenou, entao, que uma grande quantidade de vinho fosse feita e Jamshid e sua corte beberam da nova bebida. Os mesopotamios tambem eram bebedores de vinho. A Mesopotamia (Iraque) esta situada entre os rios Tigre e Eufrates que correm ao sul dos Caucasos (o Eufrates nasce no Monte Ararat) e correm ate o Golfo Persico, numa regiao plana, quente e arida, uma antitese da regiao adequada para vitivinicultura. Os sumerios ai se estabeleceram entre 4.000 a 3.000 a.C. e fundaram as cidades de Kish e Ur. De Kish provem as primeiras forma de escrita, os pictogramas, desenhados com estilete em argila umida. Entre estes escritos ha uma folha de uva. Os mesopotamios tentaram mais tardiamente o plantio de videiras, mas, origininalmente, importavam o vinho de outras regioes. Ha registros de que dois seculos e meio depois o rio Eufrates foi usado para transporte de vinho da regiao da Armenia para Babilonia, a cidade que sucedeu Kish e Ur. Na Mesopotamia os sumerios originaram os semitas e Mari foi sua principal cidade, ate que o Imperador Hammurabi fundou Babilonia (proxima de Bagda) em 1790 a.C. Os hititas que ocuparam por volta de 2.000 a.C. a regiao da Anatolia (Turquia) parecem ter sido entusiastas do vinho, julgando-se pela exuberancia dos frascos criados para servir e tomar o vinho (calices e frascos em forma de cabeca de animal feitos em ouro). A proposito, o codigo de Hammurabi e o codigo dos hititas sao os dois primeiros livros sobre leis de que temos conhecimento e ambos fazem referencia aos vinhos. No codigo de Hammurabi ha tres topicos relacionandos com as "casas de vinho". O
primeiro diz que "a vendedora de vinhos que errar a conta sera atirada a agua"; o segundo afirma que "se a vendedora nao prender marginais que estiverem tramando e os levar ao palacio seria punida com a morte"; a ultima diz que "uma sacerdotiza abrir uma casa de vinhos ou nela entrar para tomar um drinque, sera queimada viva". Havia um grande intercambio comercial, incluindo-se ai a uva e o vinho, entre os imperios peri-mediterraneos. Ugarit (agora Latakia) e Al-Mina, na Siria, e, posteriormente, Sidon e Tyre, mais ao sul, foram importantes portos comerciais e eram controlados pelos Cananeus a servico do Imperio Assirio. Nessa regiao da costa mediterranea, os fenicios, que sucederam os Cananeus e inventaram o alfabeto, fundaram outras cidades comerciais como Cartago e Cadiz. Alexandre o Grande conquistou toda a regiao e fundou Alexandria, um porto neutro no delta do Nilo, habitado por gregos, egipcios e judeus. Os egipcios nao foram os primeiros a fazer vinho, mas certamente foram os primeiros a saber como registrar e celebrar os os detalhes da vinificacao em suas pinturas que datam de 1.000 a 3.000 a.C. Haviam, inclusive, expertos que diferenciavam as qualidades dos vinhos profissionalmente. Nas tumbas dos faraos foram encontradas pinturas retratando com detalhes varias etapas da elaboracao do vinho, tais como: a colheita da uva, a prensagem e a fermentacao. Tambem sao vistas cenas mostrando como os vinhos eram bebidos: em tacas ou em jarras, atraves de canudos, em um ambiente festivo, elegante, algumas vezes, licencioso. O consumo de vinho parece ter sido limitados aos ricos, nobres e sacerdotes. Os vinhedos e o vinho eram oferecidos ao deuses, especialmente pelos faraos, como mostram os registros do presente que Ramses III (1100 a.C.) fez ao deus Amun. Um fato muito interessante e que mostra o cuidado que os egipcios dedicavam ao vinho e a descoberta feita em 1922 na tumba do jovem farao Tutankamon (1371-1352 a.C.). Foram encontradas 36 anforas de vinho algumas das quais continham inscricoes da regiao, safra, nome do comerciante e ate a inscricao "muito boa qualidade"! Quando do surgimento do Egito (por volta de 3.000 a.C.), os precursores dos gregos ocuparam quatro areas principais em volta do mar Egeu: o sul e centro--leste da Grecia, a ilha de Creta, as ilhas Cicladicas no sul do Egeu e a costa noroeste da Asia Menor. Nessas regioes foram cultivadas oliveiras e videiras, duas novas culturas que acrescentaram nova dimensao a dieta primitiva de milho e carne e que podiam crescer em terras pobres e pedregosas para o cultivo de graos. O azeite de oliva e o vinho foram poderosos estimulos ao comercio e, consequentemente, a troca de ideias . O vinho, em particular, trouxe uma nova dimensao nas relacoes pessoais e comerciais, na medida em que leva naturalmente a festividades, confidencias e senso de oportunidade. No ano 2.000 a.C. Creta era desenvolvida, em parte pelo contato com o Egito, mas por volta de 1.500 a.C. foi superada por Micena, situada no sul da Grecia, cujo povo era mais agressivo, inclusive como comerciantes e colonizadores. Os micenios visitaram desde a
Sicilia, no oeste, ate a Siria, no Leste. Sob lideranca de Agamenon, juntamente com seus vizinhos espartanos sitiaram Troia. O gosto dos gregos pelo vinho pode ser avaliado pela descoberta recente da adega do rei Nestor, de Pilos, cidade da Peloponesia (sul da Grecia). A capacidade da adega do rei foi estimada em 6.000 litros, armazenados em grandes jarras denominadas "pithoi". O vinho era levado ate a adega dentro de bolsas de pele de animal que deviam contribuir para a formacao do buque do vinho. Na Iliada Homero fala de vinhos e descreve com lirismo a colheita durante o outono. O poeta tambem fala de vinhos nas narrativas da guerra de Troia e cita a ilha de Lemnos, no mar Egeu, como a fornecedora de vinho para as tropas que sitiavam Troia, cujo vinho era proveniente da Frigia. Homero tambem descreve os vinhos gregos ao narrar as viagens de Odis-seu e entre eles esta o vinho do sacerdote Maro: vinho tinto, com docura do mel e tao forte que era diluido com agua na proporcao de 1:20. Quando foi aprisionado na, costa da Sicilia, pelo ciclope Polifemus, Odisseu ofereceu-lhe o vinho de Maro como digestivo. Como o ciclope estava acostumado com o fraco vinho da Sicilia, apos tomar o vinho forte caiu em sono profundo, o que permitiu a Odisseu extrair-lhe o olho.
Para preservar a rolha, pois a cortica depende de umidade para se manter elastica. Com elasticidade sadia, a rolha nao deixa entrar o ar; do contrario, o ar penetra no interior da garrafa e, com o tempo, acaba por azedar o vinho. Ha quem diga, nao sem ares de novidadeiro, que e melhor deixar a garrafa inclinada, num angulo em que a rolha fique molhada, mas nao completamente. Ou seja, a bolha de ar de dentro da garrafa deve ficar junto a rolha, e esta molhada pelo vinho parcialmente. Isto porque muitas vezes, na posicao horizontal, a garrafa respira pela rolha, o vinho acaba sendo empurrado pela rolha, entre ela e o gargalo, e entra em contacto com o ar. Do modo inclinado, com a diferenca de pressao, e o ar que passa pela rolha e nao o vinho ... seja como for, o contacto com o mundo exterior se da do mesmo modo e os maleficios podem ser os mesmos. Ja provei muitos vinhos com mais de 20 anos, rolhas molhadas ate as bordas, e em grande estado; e vinhos nao tao antigos, rolhas secas nas bordas, e azedinhos ... Seculos de experiencia, ate agora, comprovam que a posicao horizontal, no caso, e a mais adequada. Contudo, se voce tem na adega uma garrafa que pingue vinho pela rolha ou verta liquido ao ponto de formar gotas, consuma prontamente: a rolha estara defeituosa. Ou o gargalo. Certa feita, um amigo tinha na adega umas garrafas de um dos vinhos mais caros e suntuosos do mundo, o La Tache da Domaine de la Romanee-Conti, da gloriosa safra de 1989. Uma das garrafas gotejava. Abrimos. O vinho ainda estava divino, a rolha era perfeitissima. Mas o gargalo era defeituoso, tinha um grade abaulado para dentro, uma mossa tao acentuada que nem a impecavel rolha conseguia vedar completamente. Por ali passava o vinho. A revista Wine Spectator, convocou seus editores de vinho para "fantasiar sobre a caixa de vinhos perfeita". Mas esta escolha nao foi feita simplesmente compilando o banco de dados das notas de prova da revista, nem olhando apenas para os precos de venda em leilao. Os vinhos seriam escolhidos pela representatividade e impacto que causaram. Tinham de ser vinhos que fizeram a diferenca e que eles sonhassem em beber novamente. Vinhos que estivessem plenamente maduros e que ticvessem resistido ao teste do tempo. Eles deveriam ainda ser capazes de representar com perfeicao a tipicidade, a safra e seus respectivos paises e regioes produtoras.O resultado dessa deliciosa pesquisa foi publicado na edicao de janeiro de 1999 e os 12 vinhos selecionados foram os seguintes:Chateau Margaux 1900 (93/100)Chateau d'Yquem 1921 (97/100)Quinta do Noval Vintage Port Nacional 1931 (100/100) Romanee Conti 1937 (94/100)Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley 1941 (100/100)Chateau Mouton-Rothschild 1945 (98/100)Chateau Cheval Blanc 1947 (100/100)Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva 1955 (97/100) Penfolds Grange Hermitage 1955 (93/100)Hermitage La Chapelle Paul Jaboulet Aine 1961 (100/100) Chateau Petrus 1961 (100/100)Heitz Cabernet Sauvignon Napa Valley Martha's Vineyard 1974 (97/100) Opus One e uma joint venture de Roberto Mondavi e Baron Philippine de Rothschild que criou a categoria
"ultra-premium" na California.O sucesso da Opus One comeca pelos vinhedos. O cuidado meticuloso das vinhas produz apenas uvas de altissima qualidade. Aquelas uvas que nao atingem o alto padrao sao descartadas. Opus One utiliza uma mistura de metodos tradicionais com modernos para assegurar um produto de alta qualidade.A vinicola evoluiu de sua producao 100% exclusiva de Cabernet Sauvignon no estilo californiano para vinhos produzidos a partir de castas de Bordeaux. Opus One usa diferentes porcentagens de uvas Bordeaux, como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec e Petit Verdot.Nascido em 1979 de uma parceria revolucionaria na epoca, entre Baron Philippe Rothschild e Robert Mondavi, a Opus One rapidamente se tornou um vinho de culto, um dos primeiros vinhos ultra-premium que a California conheceu.