e do cansaco cerebral".O pesquisador prossegue afirmando que "normalmente nao se houve dizer que Margarina alguma tenha apodrecido nas prateleiras dos supermercados; isso se da porque as substancias quimicas nao permitem que a deterioracao aconteca. E o caso do presunto, do salame, etc... que sao carnes que deveriam estar deterioradas e nao estao pelo mesmo motivo que um defunto da Escola de Medicina nao apodrece, ou seja, porque estao embebidas em formol. Quando ingeridos, esses produtos causam verdadeiros desastres no organismo".MANTEIGA:O medico mineiro considera a manteiga mais saudavel que a Margarina e explica que "a Margarina oferece maiores riscos principalmente porque contem sebo bovino; rico em colesterol, em proporcoes bem maiores que a manteiga". Todavia, o Dr. Haroldo nao recomenda a substituicao da Margarina pela manteiga porque ha no mercado manteiga com grande percentagem de Margarina na sua composicao. "Conheco uma fabrica de manteiga de Belo Horizonte que e grande consumidora da Anderson & Claiton e que usa o produto dessa companhia para misturar ao seu.ALTERNATIVAS:Pates de legumes e de certas frutas, como o abacate sao alternativas apostadas pelo Dr. Haroldo em substituicao da Margarina nas formas em que ela e usada. E para os que tem problemas de colesterol; aconselha o medico que faca uso da maionese caseira (as vendidas em supermercados contem substancias quimicas) mel, geleia de frutas (em pequena quantidade) tudo de preferencia feito em casa. Por fim, o Presidente da Associacao de Cultura Biodinamica ressalta que "o consumo de manteiga ou Margarina deve-se muito ao uso do pao branco ao inves do integral. O pao branco exige manteiga porque tem um gosto horrivel, sendo impossivel de ser ingerido sozinho".Abordado sobre o tipo de gordura que devemos usar, o Dr. Haroldo aconselha o uso de oleos vegetais como o de milho, girassol, gergelim e de soja, afirmando que tal sugestao e feita levando em conta o fato de nao existir no mercado um oleo industrializado totalmente isento de produtos quimicos.FRITURAS:"O importante no uso das gorduras e a quantidade; que nao deve ser exagerada". Prossegue o Dr. Haroldo, explicando que "devemos evitar as frituras porque elas saturam as gorduras, quer animais ou vegetais, e no consumi-las estaremos colocando acidos no organismo, que e bastante prejudicial a saude. E e sempre bom lembrar que ha produtos como o arroz integral, que exige apenas gotas de oleo".O Medico sugere que as pessoas passem a cozinhar ou assar alimentos, sempre preferindo o cru ao cozido e o vegetal ao animal. Ele tambem defende que "pes bem quentes, cabeca bem fria e intestinos bem vazios, com evacuacoes diarias como praticas fundamentais a boa saude.Segundo o Dr. Haroldo Timponi, cigarros, bebidas alcoolicas e alimentacao inadequada envolvendo o consumo de carne, farinha branca e acucar refinado- sao convites ao sofrimento. Quem nao quer sofrer as agruras da Medicina manifestadas nos exames agressivos, na intervencao cirurgica, deve fazer a Medicina Preventiva, pois a pessoa que se alimenta mal e cultiva habitos nocivos nao tem outra saida senao o bisturi, a ponte de safena e tratamentos similares". (Entrevista de Jose Luiz Siqueira)COMPOSICAO QUIMICA DA MARGARINA: