O Anis Estrelado nasce numa arvore da mesma familia da Magnolia,que pode alcancar cinco metros de altura e e a partir do seu fruto acastanhado em forma de estrela que se produz o, ate agora, mais potente farmaco capaz de travar a propagacao da terrivel estirpe do virus da gripe aviaria H5N1. A Planta existia apenas em quatro provincias chinesas, mas a sua cultura generalizou se no mundo ocidental quando chegou a Europa pela mao dos ingleses. Conhecido por ter um efeito antisseptico, anti inflamatorio, calmante, digestivo e diuretico, o Anis Estrelado foi utilizado durante milhares de anos na Asia Ocidental como tempero para alguns pratos e mais tarde como tratamento medicinal, e em recentes pesquisas apontam como a nova arma contra a Gripe H1N1 (Gripe Suina).Classificacao cientifica Reino: Plantae, Divisao: Magnoliophyta, Classe: Magnoliopsida, Ordem: Apiales, Familia: Apiaceae Genero: Pimpinella, Especie: P. anisum, Nome binomial - Pimpinella anisum L.Anis-EstreladoEssa arvore atinge cerca de oito metros de altura, e nos seus primeiros seis anos de vida nao da frutos, mas pode continuar a produzi-los durante um seculo. As suas flores amarelas seguem-se os frutos castanhos, que se abrem quando maduros em forma de estrela. Cada ponta da estrela contem uma reluzente semente castanha, que e menos aromatica do que a vagem. O anis-estrelado e muito usado nas cozinhas chinesas e vietnamita, e e um ingrediente essencial na mistura chinesa chamada cinco especiarias. Seu aroma e muito semelhante ao da erva-doce, pois contem o mesmo oleo, o anetol, mas e levemente mais forte. Esta especiaria se mantem fresca indefinidamente se for guardada em recipiente fechado hermeticamente e protegido da luz.Tradicionalmente, os japoneses queimavam o anis-estrelado para aromatizar os ambientes como incenso. Medicinalmente, e um excelente diuretico, e sua infusao alivia as dores de garganta. Seu oleo e utilizado para aromatizar licores como o anis e o anisete. Vai muito bem com carne de porco, pato ou galinha, vegetais variados, pratos de peixe e mariscos.Dicionario Gastronomico Ervas & Especiarias com suas ReceitasNelusko Linguanotto Netohttp://www.chefonline.com.br/ervasO Anis (Pimpinella anisum) e uma planta da familia das Apiaceae. Anteriormente chamada Umbelliferae cuja fruta em forma de semente (tambem chamada semente de anis) e usada em confeitaria e em licores de sabor anis (por exemplo, o Ouzo). A fruta consiste em dois pistilos unidos e tem um sabor aromatico forte e um odor poderoso. A semente de anis tambem e usada em alguns caris e pratos com frutos do mar, contra mal halito e como ajudante digestivo. Todas as partes que ficam acima do solo de uma planta jovem de anis tambem sao comidas como vegetal. Os caules se parecem com os do aipo na textura e sao mais suave no sabor do que os frutos.Por destilacao, da fruta extrai-se um oleo volatil de anis, o qual e util no tratamento de flatulencia e colicas infantis. Pode ser dada como Aqua Anisi, em doses de uma onca ou mais, ou como Spiritus Anisi, em doses de 5-20 gotas. O constituinte primario do oleo (ate 90%) e a anetol, C10H12O ou C6H4[1.4](OCH3)(CH:CH.CH3.) Tambem contem methil cavicol, aldehido anisico, acido anisico e