para a nora Rosangela que Lucilina esta ensinando tudo o que sabe e diz que ela ja esta "fazendo direitinho" as panelas. A panela de barro e uma tradicao milenar no Espirito Santo. A ceramica em argila queimada era fabricada pelos indios ainda antes da colonizacao portuguesa, esta tradicao se mantem viva gracas as Paneleiras de Goiabeiras-ES, que, ha varias geracoes, continuam fabricando artesanalmente as autenticas panelas de barro. As Paneleiras de Goiabeiras assim chamadas por ser a maioria das artesas mulheres, residem no bairro de Goiabeiras, em Vitoria, capital do Estado do Espirito Santo. Oficio das Paneleiras de Goiabeiras O saber envolvido na fabricacao artesanal de panelas de barro foi o primeiro bem cultural registrado, pelo Iphan, como Patrimonio Imaterial no Livro de Registro dos Saberes, em 2002. O processo de producao no bairro de Goiabeiras Velha, em Vitoria, no Espirito Santo, emprega tecnicas tradicionais e materias-primas provenientes do meio natural. A atividade, eminentemente feminina, e tradicionalmente repassada pelas artesas paneleiras, as suas filhas, netas, sobrinhas e vizinhas, no convivio domestico e comunitario. Apesar da urbanizacao e do adensamento populacional que envolveu o bairro de Goiabeiras, fazer panelas de barro continua sendo um oficio familiar, domestico e profundamente enraizado no cotidiano e no modo de ser da comunidade de Goiabeiras Velha. E o meio de vida de mais de 120 familias nucleares, muitas das quais aparentadas entre si. Envolve um numero crescente de executantes, atraidos pela demanda do produto, promovido pela industria turistica como elemento essencial do "prato tipico capixaba". As panelas continuam sendo modeladas manualmente, com argila sempre da mesma procedencia e com o auxilio de ferramentas rudimentares. Depois de secas ao sol, sao polidas, queimadas a ceu aberto e impermeabilizadas com tintura de tanino, quando ainda quentes. Sua simetria, a qualidade de seu acabamento e sua eficiencia como artefato devem-se as peculiaridades do barro utilizado e ao conhecimento tecnico e habilidade das paneleiras, praticantes desse saber ha varias geracoes. A tecnica ceramica utilizada e reconhecida por estudos arqueologicos como legado cultural Tupi-guarani e Una2, com maior numero de elementos identificados com os desse ultimo. O saber foi apropriado dos indios por colonos e descendentes de escravos africanos que vieram a ocupar a margem do manguezal, territorio historicamente identificado como um local onde se produziam panelas de barro. Linda materia, nao e mesmo?E uma historia encantadora e vale a pena ler e pesquisar mais sobre essas guerreiras paneleiras de Goiabeiras.Para encerrar, uma receita da deliciosa moqueca de peixe das Paneleiras.Ingredientes:2 kg de peixe fresco (badejo, robalo, papa-terra, pargo)/ 4 a 5 macos de coentro/ 4 macos de cebolinha verde/ 2 cebolas brancas pequenas/ tomate a gosto 2 limoes/ azeite de oliva (azeite doce)/ oleo/ colorau/ pimenta.Modo de fazer:Limpe bem o peixe, corte-o em postas e deixe-o em uma vasilha com sal e o suco de 1 limao. Conserve assim por uma hora. Em uma panela de barro grande coloque: 2 colheres de oleo, 1 colher de azeite, cebolinha verde, cebola branca e coentro (tudo bem picadinho), tomate cortado em rodelas e colorau. Em seguida, arrume as postas do peixe e