Em uma sociedade tomada pelos maus habitos alimentares juntamente com a necessidade de emagrecer, observamos diferentes tipos de dietas em cena, todas prometendo perda de peso em pouco tempo, com a inclusao de alimentos altamente caloricos e mais ainda: com a manutencao da saude. Ilustrando tal situacao, em maio/2011 o site UOL publicou, na secao Ciencias e Saude, uma materia sobre a Dieta de Dukan, uma nova versao da Dieta Atkins. Tal dieta baseia-se no consumo somente de proteinas e vegetais, totalizando 100 alimentos no cardapio, sendo eles 72 de origem animal e 28 de origem vegetal. Desses alimentos, o individuo podera ingerir o quanto quiser por dia e mesmo assim conseguira perder peso. Mas afinal, essa informacao realmente e valida? E qual e o impacto da mesma para a saude?Estudos recentes demonstraram que, aplicando uma dieta de baixas calorias, com pouca quantidade de carboidratos (ou seja: graos, pao, arroz, massas, frutas, batata e outros tuberculos) e rica em proteinas, realmente ha perda de peso. Porem, pesquisadores mostram que tal perda e causada em grande parte pelo esvaziamento de reservas de glicogenio (forma que o carboidrato e estocado no corpo) juntamente com a perda agua corporal, podendo levar a um quadro de desidratacao. Alem deste efeito, os mesmos pesquisadores ainda observaram outros efeitos colaterais provocados pela aplicacao desta dieta, favorecendo tambem o aparecimento de doencas.Em diversos estudos experimentais, realizados tanto em humanos quanto em animais, verificou-se que o alto consumo de carne aumenta o risco de doencas cardiovasculares, bem como hipertensao e diabetes em adultos. Pesquisadores atribuem tal relacao ao alto consumo de sal, colesterol e gordura saturada e o baixo consumo de carboidratos e fibras. Alem disso, a quantidade de verduras e legumes e muito reduzida e nao inclui frutas na dieta, colaborando para o baixo consumo de vitaminas, minerais e fitoquimicos, o que pode tambem ser uma explicacao para o aparecimento dessas doencas. Esses sao tambem os motivos pelo qual outros estudos observaram um aumento nos quadros de constipacao (intestino preso) e de cancer no colon, ja que o baixo consumo de carboidratos e fibras modifica consideravelmente a flora intestinal. Os carboidratos tem a importante funcao de fornecer energia para o bom funcionamento do corpo, principalmente para o cerebro. Assim, quando reduz-se a quantidade de carboidratos oferecida na dieta, o corpo utiliza-se de outros meios para produzir energia, os quais produzem os chamados corpos cetonicos. O acumulo destes provoca diversos sintomas em nosso corpo, como dores de cabeca, halitose (halito ruim), diarreia, fraqueza geral, caibras e erupcoes cutaneas.Por se tratar de uma dieta composta por 70% de alimentos proteicos, pesquisadores observam que tal fato tem um impacto negativo no bom funcionamento renal. Isto porque o alto consumo de proteinas, principalmente de carnes, aumenta a formacao de substancias em nosso corpo que lesionam um grupo de celulas do rim, podendo gerar um quadro de disfuncao renal. Tal efeito e observado principalmente em diabeticos e individuos com historico de doencas renais. Alem do impacto negativo na funcao renal, estudos ainda verificaram que a alta ingestao de proteinas favorece uma maior mobilizacao do