porcao de alimento. Surgiu entao a damurida, uma sopa com carne moqueada (tambem peixe) e pimenta, talvez muita pimenta, em quantidades e variedades. Alguns dizem ter o poder de dinamite. Lembremos que na regiao dos Andes, as folhas de coca sao mastigadas para suportar as caminhadas em grandes altitudes. Depois com ares civilizatorios surgiu o cha. Hoje vendido em paradas pelas estradas que escalam a regiao andina. Novamente a medicina: consuma com moderacao. A policia: Para consumo proprio ou trafico e contravencao? O remedio e o veneno distinguem-se pela quantidade.Pesquisando Josue de Castro, em Geografia da Fome, vamos descobrir que pimentas sao utilizadas como alimento, prolongando a sensacao de satisfacao, prolongando a ausencia de fome. Comunidades carentes pesquisadas por Castro, o levaram a esta conclusao, tendo como justificativa seu grande uso na culinaria baiana. Com muitos pratos de origens da comida escrava e africana. Os indianos tambem usam muito a pimenta, ate no cafe da manha com ovos fritos (uma experiencia propria). Curiosidade: o mesmo efeito da pimenta se da com a cachaca, segundo Josue de CastroE surgem algumas duvidas. Porque os indios transportariam pedacos de carne moqueada, mais diversos temperos, na maioria pimenta? Nao poderiam dispor de cacas e de pescas, dispor de frutos colhidos que ja conheciam e participavam de suas dietas diarias? Com arcos e flechas nao obteriam uma carne fresca?Respostas para as duvidas. Os indios nao desperdicariam alimentos. E ao inves de buscar novas cacas e novas pescas, poderiam consumir sobras que restaram sobre a fogueira. A refeicao poderia estar tao boa, que ao inves de arriscar novas cacadas e novas pescarias, poderiam consumir o que restara. A eliminacao de vestigios de um acampamento, com refeicao, tambem pode ser uma justificativa. E como ultima resposta: a criatividade e infinita.A carne moqueada tambem gera duvidas quanto ao seu surgimento. pode ter se originado das sobras esquecidas sobre uma fogueira, onde ja nao existia mais fogo intenso, somente brasas e fumaca. O processo que o homem civilizado chama de carnes defumadas, com calor, quantidade de carne e de fumaca, todas controladas. Por algum tempo, tropas diversas atravessaram sertoes, levando na bagagem sobre as suas montarias: feijao e farinha; charques e linguicas E nas suas paradas organizavam um feijao de tropeiro, cozinhando e misturando tudo. O carreteiro, motorista de caminhao, leva na boleia: arroz, charque e defumados. E em suas paradas pelas estradas faz um arroz de carreteiro, com tudo misturado. As caminhadas sao sempre atualizadas. Dos caminhos com caminhadas surgiram os caminhoes. Hoje ja existem enlatados, casas motorizadas, e trailer com freezer e forno de micro-ondas. Quem quer tudo facil e tudo a disposicao, basta entrar em um restaurante de estrada e escolher no cardapio, onde alguem ja transportou os mantimentos, exercendo todos os papeis da historia, indios, sertanistas, tropeiros ou carreteiros, inclusive cozinheiros. Comidas que so usam uma panela. Saem da cozinha e vao direto para a mesa, ate mesmo nas panelas, dispensando loucas e travessas. Acreditamos ser assim a damurida, sorvida em cuites, cabacas ou quengas. Sem garfos e sem colheres, na modalidade primitiva.Hoje (agosto/2016), circula pelo Nordeste,