A margarina foi criada no seculo XIX como um substituto mais barato (e falsamente mais saudavel) que a manteiga. Sua origem e do reino animal, uma mistura comprimida de sebo de vaca, leite desnatado, partes menos nobres do porco e da vaca e bicarbonato de sodio.Seu processo atual inclui o uso de solventes de petroleo (geralmente o hexano, bem barato), acido fosforico, soda, resultando numa substancia marrom e malcheirosa, que sofre novo tratamento com acidos cloridrico ou sulfurico, altas temperaturas e catalisacao com niquel, que deixa o produto parcialmente hidrogenado. Isso resulta em um produto com longo prazo de conservacao, textura firme mesmo em temperatura ambiente, que nao rancifica, nao pega fungos nem e atacado por insetos ou roedores. Enfim e um nao-alimento.O Estado de Sao Paulo ja noticiou, em 14/11/1999, que a gordura da margarina causaria mais danos a saude que a gordura saturada (segundo a FDA, orgao americano de fiscalizacao de alimentos e remedios).A margarina pode estar relacionada a disfuncoes imunologicas, danos no figado, pulmao e orgaos reprodutivos, a disturbios digestivos, diminuicao da capacidade de aprendizado e crescimento, problemas de peso, aumento np risco de cancer e, principalmente, a transtornos do metabolismo do colesterol, incremento de asterosclerose e doencas cardiacas.Ou seja: A Margarina Promove O Que Ela Se Propoe A Tratar.A manteiga, por sua vez, e mais saudavel, acompanha a humanidade ha dezenas de seculos, pode ser feita artesanalmente no ambiente familiar e so foi considerada nociva e politicamente incorreta apos a Revolucao Industrial, que conseguiu deformar nosso entendimento de saude e bom senso.A questao e relativa:A manteiga passa por bandida por conter gordura animal e um indice calorico maior que o das margarinas, portanto decorre dai a crenca que ela por si so eleva os niveis do mau colesterol e engorda.Por seu turno, as margarinas mantem a sua cremosidade gracas a gordura trans, um verdadeiro veneno, mas hoje sua utilizacao esta abolida, mas nao nos e divulgado o substituto.Agora, um resumo sobre a margarina:- Tem teor altissimo de acidos gordos;- Triplica o risco de doencas coronarias;- Aumenta o nivel de colesterol total e o de LDL (o mau colesterol);- Reduz o nivel de colesterol HDL (o bom colesterol);- Aumenta, em cinco vezes, o risco de cancer;- Reduz a qualidade do leite materno;- Deprime a resposta imunologica;- Reduz a reacao insulinica.E o fato mais perturbador: a diferenca entre o plastico e a margarina e de UMA MOLECULA.Basta saber disso para evitar, por toda a vida, a margarina e tudo o que for hidrogenado (isto significa que acrescentaram hidrogenio, mudando a estrutura molecular da substancia).Voce pode experimentar por si mesmo. Compre uma embalagem de margarina e deixe-a aberta na sua garagem ou algum lugar sombreado. Em poucos dias, voce vai notar duas coisas:- Nenhuma mosca (nem aquelas mosquinhas das frutas) vai chegar perto dela (isso deveria lhe dizer alguma coisa);- Nao vai apodrecer, nem ficar com cheiro esquisito. Como nao tem nenhum valor nutritivo, nada crescera nela, nem mesmo aqueles microrganismos minusculos encontrarao ali um lar para viver.Porque?Porque e quase plastico.E voce derreteria os seus potes de plastico para passar no