Por Clarissa Hashimoto Taguchi*Quando se fala em mudar o estilo de vida para obtencao de uma vida mais saudavel, a primeira questao que nos vem a mente e mudar os habitos alimentares. Uma mudanca nos habitos alimentares realmente e primordial tanto para o restabelecimento da saude quanto da manutencao da mesma. Mas o que e uma alimentacao realmente saudavel e como ela pode nos ajudar? Isto e uma outra questao... Alimentos saudaveis sao aqueles que contem nutrientes. Tanto os essenciais na manutencao do funcionamento de nosso organismo, como carboidratos, vitaminas e sais minerais e/ou, funcionais, como licopeno e selenio, antioxidantes que desaceleram o envelhecimento das celulas, colaborando na recuperacao de tecidos saudaveis. Alimentos saudaveis nao contem substancias que possam prejudicar nosso organismo. A maioria dos alimentos industrializados contem conservantes, emulsificantes, estabilizantes, corantes etc. Estas substancias, sozinhas ou combinadas, sao prejudiciais ao nosso organismo, pois se tratam de substancias quimicas que nao sao alimentos e que, portanto, nao sao devidamente metabolizadas pelo organismo humano, tornando-se xenotoxinas que se acumulam no organismo e se tornam ate cancerigenas. O uso de agrotoxicos tambem e uma sobrecarga toxica para o organismo, depositando residuos quimicos tanto na seiva das plantas quanto na superficie dos alimentos, alem de contaminar rios e lencois dagua. Alimentos saudaveis sao elaborados de forma a promover nossa saude. O preparo dos alimentos influencia tanto a capacidade de absorcao dos nutrientes pelo organismo quanto as condicoes fisico-quimicas dos alimentos e seus nutrientes. Vegetais crus possuem suas propriedades fisico-quimicas intactas, enquanto que alguns alimentos cozidos sao melhores absorvidos pelo organismo. Graos germinados, a comida viva, possuem capacidades desintoxicantes e a agua mineral de boa qualidade possui ph neutro que colabora na absorcao de nutrientes, alem de conter sais minerais essenciais.Os Sinais do CorpoNosso sistema digestivo e aquele que assimila os nutrientes dos alimentos ingeridos e que repoe a energia gasta ao longo do dia. Ele e acionado ao nascer e passa por adaptacoes no decorrer da vida que sao, na verdade, as necessidades que o organismo tem em cada fase da existencia.Quando bebes, estamos adaptados a digerir a proteina do leite; quando criancas, estamos avidos por crescer; quando adolescentes, enfrentamos as mudancas hormonais; quando adultos, estamos nos preparando para o estagio seguinte de pleno envelhecimento das celulas. Da mesma forma que o corpo se adapta as fases da vida, o sistema digestivo precisa fornecer os nutrientes e a energia necessarios a cada fase e, tambem, colaborar na cura e restabelecimento do organismo.Devido a importancia que o sistema digestivo tem para o funcionamento do corpo e que uma simples mudanca nos habitos alimentares proporciona resultados tao claros. Porem, uma alimentacao saudavel nao se resume a ingestao de nutrientes. Uma alimentacao saudavel deve repor a energia, colaborar na manutencao da saude e, tambem, permitir que o organismo efetue suas funcoes de combate as doencas.Uma alimentacao saudavel nada tem a ver com restricoes exageradas, tampouco com excessos. Tanto o corpo quanto a mente tendem a buscar o equilibrio, procurando os alimentos certos para cada fase da vida. O ato de se alimentar se expressa na vontade do corpo