Memorias do E.C. Vitoria: De Juvenal a Allan Dellon: os dez maiores artilhei...: Na ultima sexta-feira (3) o blog Memorias do E.C. Vitoria completou dois anos de existencia. Em comemoracao ao fato, listaremos abaixo os d... Depois do preco, consultar o prazo de validade antes de pegar um item da prateleira e colocar no carrinho e habito comum a quase todos os chefes e chefas de familia. Nao e dificil localizar as informacoes nutricionais, data limite para consumo e indicacoes de armazenamento no rotulo do produto. Mas, nem sempre foi assim e a regulamentacao que obriga que constem os dados, Resolucao RDC 259/02, e de 2002, estabelecida pela Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa).Antes disso, segundo a pesquisadora e nutricionista do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec), Ana Paula Bortoletto, "existe uma lei de 1977 que proibe a comercializacao de produtos com prazo de validade expirado e uma de 1998 que faz determinacoes sobre rotulagem, mas nao fala de prazo de validade". Segundo Ana Paula, ha 50 anos ou mais a validade dos alimentos nao estava em evidencia como hoje em dia.Se no passado a omissao da informacao podia nao ser notada, com a regulamentacao de 2002 a multa para a comercializacao de produtos vencidos ou alteracao do prazo de validade pode chegar a R$ 1,5 milhao, segundo informou a Anvisa. Desde 2008, as promocoes que provocam correria nos corredores do supermercado sao obrigadas a informar se o motivo e o prazo de validade proximo, contou Ana Paula. E, desde 2011, o consumidor que encontrar um produto vencido a venda, pode exigir outro gratuitamente no estabelecimento, completou.O vencimento dos alimentos, segundo informou a Anvisa em nota, e estabelecido pelo proprio fabricante e fiscalizado pela Agencia. Qual e o criterio? Ana Paula explicou que sao feitos testes para a observacao de em quanto tempo comecam a ocorrer mudancas microbiologicas, enzimaticas e quimicas no produto. "Nao existe nenhum feitico que faca a meia noite e um do dia do vencimento o produto se estragar", esclareceu a professora do curso de nutricao do Centro Universitario Senac, Gislaine Andrade. A data e estipulada com uma "margem de seguranca", segundo ela.Gislaine cogitou a possibilidade de um alimento estar em condicoes de consumo no dia seguinte ao vencimento, por exemplo. Mas isso vai depender de como foi armazenado, da situacao da embalagem e da perecibilidade em si, disse Ana Paula. Alguns alimentos nao apresentam mudanca de sabor e cheiro, mas podem causar intoxicacao alimentar. Entre os pereciveis, os lacteos sao os que estragam com mais facilidade, segundo as nutricionistas.Sucos naturaisUm suco de laranja, por exemplo, do ponto de vista de vitamina C, deve ser consumido em 15 minutos, contabilizou Gislaine. "Nunca ultrapasse meia hora", recomendou. O risco de causar maleficios a saude e pequeno, porem, a bebida perde todos os nutrientes, sofre alteracao de sabor, surge amargor e acidezCarnesEstao entre os alimentos mais pereciveis, pela alta concentracao de agua. A deterioracao acontece, principalmente, por bacterias, disse Gislaine. "A carne comeca a se deteriorar a partir do abate. Resfriada ela tem validade de 72 horas", disse. As mais