correcao Lembre-se que o planejamento cuidadoso do cardapio escolar e importante porque, entre outros beneficios, e ele quem vai conduzir o processo de compras dos produtos a serem utilizados na alimentacao escolar; um cardapio bem elaborado contribui para o atendimento das necessidades nutricionais necessarias para o bom desenvolvimento e crescimento dos alunos, bem como para a melhoria do processo de ensino-aprendizagem; e, alem disso, o cardapio permite o atendimento as criancas que sofrem de restricao alimentar ou necessitam de alimentacao especial em razao de problemas de saude. A observacao dessas regras contribui para garantir a qualidade da alimentacao escolar. b) Chave de correcao O Pnae estabelece que o cardapio deve ser planejado levando-se em consideracao os habitos alimentares dos alunos, a oferta de generos alimenticios na regiao, bem como os produtos da safra, a existencia de alunos com necessidades especiais de alimentacao, em razao de problemas de saude, e a estrutura em relacao a equipamentos, utensilios, mao-de-obra e espaco fisico da cozinha para a adequada producao da alimentacao escolar. c) Chave de correcao Muitos alunos enfrentam problemas de saude, como obesidade, diabetes, desnutricao e alergia a certos tipos de alimentos e a entidade executora, antes de elaborar o cardapio de alimentacao, deve ter conhecimento da existencia de alunos em sua rede escolar que enfrentam esses problemas. Essa preocupacao da EE e fundamental porque os alunos com restricoes alimentares tem direito a uma alimentacao saudavel e adequada e, tambem, porque essas doencas devem ser combatidas remediadas ou minimizadas com a alimentacao escolar. Para diagnosticar problemas de saude, e necessario que as secretarias de educacao e de saude trabalhem em conjunto, avaliando periodicamente os alunos da sua rede de ensino. Alem disso, capacitacoes devem ser promovidas sobre temas na area de saude escolar para a comunidade escolar e local professores, equipe diretiva, merendeiras, pais e outros para que esses possam identificar o estudante que apresenta sintomas dos problemas de saude ja citados. Quando houver suspeita, o aluno devera ser encaminhado para a unidade de saude mais proxima, para diagnostico e prescricao dos cuidados necessarios.ATIVIDADE 5 - NUTRICIONISTA PARA A ELABORACAO DO CARDAPIO ESCOLARChave de correcao Ao elaborar seu texto argumentativo, nao se esqueca de dizer que a presenca do nutricionista habilitado no ambito do Pnae e uma das garantias da manutencao da qualidade da alimentacao na escola. Sobretudo quando se pensa que o programa tem como finalidade nao so atender as necessidades nutricionais dos alunos, mas tambem contribuir para a melhoria da saude da populacao, por meio da aquisicao dos conhecimentos sobre habitos alimentares saudaveis, por meio de acoes de educacao alimentar e nutricional. E importante destacar que a Lei no 11.947/2009 e a Resolucao FNDE/CD no 38/2009 determinam que o cardapio da alimentacao escolar, sob a responsabilidade dos estados, do Distrito Federal e dos municipios (entidades executoras), sera elaborado por nutricionista habilitado, apresentado ao Conselho de Alimentacao Escolar (CAE) para sugestoes, e devera ser programado de modo a fornecer por refeicao, no minimo, 20% das necessidades nutricionais diarias dos alunos beneficiados. Tambem a Resolucao FNDE/ CD no 38/2009 dispoe que a coordenacao das