Neste friozinho do inverno voce ficou com resfriado e narizentupido? Deixe o spray nasal do lado, pois uma taca de vinho Pais vai resolverseu problema melhor que qualquer Vick da vida!Obviamente estou exagerando, mas a caracteristica balsamicadeste vinho e bem marcante, tanto no nariz quanto na boca. Mas vamos por degraus. Voce deve ja ter ouvido falar da uva pais, ne? Ela foi a primeira uva vinifera a serplantada no Chile, levada la ha 400 anos pelos missionarios espanhois (por istotambem conhecida como Mision). Leia a historia completa aqui Longamente esquecida, em favor das mais famosas variedadesinternacionais esta recentemente sendo redescoberta e aos poucos se tornando auva mais cool do Chile. Nao e facil encontrar em terras brazukas vinhos produzidostotalmente a partir desta unica casta, ma ja em corte temos alguns exemplares(como por exemplo o que escolhi para a selecao do mes do Clube dos Vinhos Vinitude ).Ja o exemplar desta materia eu trouxe diretamente do Chile:Vina Gonzalez BastiasMatorral Pais 2010Procedente da area costeira de Maule, este vinho praticamente se encaixa na famigerada categoriadefinida como natural. As parreiras de 200 anos sao conduzidas de formabiodinamica, a vinificacao feita com menor intervencao humana possivel,maturacao em anforas de barro.O vinho pode nao ser o melhor da vida (alias, bem longedisso), mas certamente e um dos mais interessantes que provei recentemente,pela suas peculiaridades bem diferentes. Como disse, no nariz e uma explosao de mentol/ hortela,eucalipto, talco, e todos os produtos balsamicos, junto com fruta vermelha tipocereja e morango, com notas de baunilha e canela. Na boca as mesmas sensacoessao repetidas em camadas, num corpo leve e macio, onde se destaca a pronunciadaacidez. Os taninos sao finos e redondos e o alcool de 14% e imperceptivel. A garrafa acabou rapidamente, sinal que foi bom.E aquela coisa: e o meu vinho? Certamente nao. Compraria novamente? Certamentesim. A cada primavera rola muito sexo nos vinhedos. Calma, naoestou falando de turistas transando na vinha (o que acontece tambem), ou detrabalhadores das vinicolas sem muito tempo livre que tem que resolver a vidaprivada por la mesmo (o que tambem acontece). Estou falando de sexoestritamente entre as videiras. As videiras cultivadas sao normalmente hermafroditas, ouseja, estao presentes os orgaos reprodutivos de ambos os sexos simultaneamente.Portanto, quando a primavera chegar, as parreiras se auto polinizam sozinhas.Mas isto somente no momento determinado e se tudo estiver certo, pois comosabemos, a videira e um ser todo peculiar. Tem muito vento? Esqueca. O ar esta umpouquinho gelado? A planta tera dor de cabeca. Chuva? Ta maluco, quem quertomar um banho frio? Apenas quando estiver tudo na paz, tranquilo e quentinhoas videiras irao procriar. Este afetuoso processo e chamado de floracao, e de fato, se tudo correr bem,resultara em pequenas (alias, minusculas) flores brancas. Mas se algo dererrado e nao aparecer nenhuma florzinha, ai meu amigo, nao vai ter uva. Ja com as videiras selvagens, ao contrario das cultivadas,as coisas sao bem diferentes. As videiras selvagens sao geralmente ou macho oufemea (embora tenha uma pequena percentagem hermafrodita tambem). Istosignifica que uma planta selvagem femea pode produzir frutos apenas se tiver ummacho selvagem ao lado que forneca