AVALIACAO DE VINHOS FENOMENO INCONSCIENTE E BENIGNO DE CONTRADICOES. Em um dos livros escritos pela Master of Wine JANCIS ROBINSON, a especialistainglesa que a midia internacional conhece como a DAMA DOS TANINOS, escritooriginalmente em ingles em 1997, cuja traducao em portugues somente circulou noBrasil em 2008, onde ela descreve e afirma nunca poder esquecer a PrimeiraDegustacao Formal de Vinhos da qual participou apos ter concluido o curso noorgao oficial do comercio britanico de vinhos, o Wine & Spirit Education Trustinclusive no estagio seguinte que era teorico; muito embora esclareca que aparte pratica foi de longe a que mais contou em materia de conhecimento devinhos, onde teve que passar por duas degustacoes definitivas, logo nosprimeiros anos do periodo escolar. O nervosismo da hoje considerada um dosgrandes nomes da enologia mundial, tinha suas razoes de ser. Ela estavarepresentando a Escola quando ainda era sua aluna; isto sem contar que osvinhos em prova eram originarios da Provincia de Ontario no Canada que nao eramestrelas ilustres no firmamento dos vinhos, o que em nada diminuiu o nervosismoda nova degustadora (como ela mesmo conta) por ter de bochechar e cuspirjunto com gente muito mais treinada do que a recem-concluinte. Ainda e a Sra. Robinson quem afirma queuma Degustacao de Vinhos parece soar desagradavel, sendo, portanto impossivelevitar esse aspecto que ela chama de grotesco, mesmo considerando o quanto edivertido pode ser e talvez nem tanto, como justifica: Suas aulas de vinhotinham-na preparado para o que fazer: girar a taca, cheirar o vinho, garatujaralgumas notas, bochechar e garatujar mais um pouco, alem de cuspir. Nao sendoesse o aspecto que mais a preocupava. A sua ansiedade era que estaria junto comvarios degustadores fazendo isso em torno de uma mesa e que, cada participantedaquela Prova incluia inumeros grandes nomes da enologia mundial; estrelas deprimeira grandeza na midia falada, escrita e televisada. Mrs. Robinson declara ter ouvidoatentamente o que aqueles experientes degustadores tinham a dizer sobre vinhose, ter ficado surpreendida quando constatou que todos usavam expressoescontraditorias e, mesmo assim, agiam como se estivessem no mais completoacordo. E um tanto acido, nao acham? Um deles perguntava. Totalmenteredondissimo afirmava outro, enquanto um terceiro acrescentava: para mim,falta um pouco de acidez. O que deixava muita gente perplexa era que ninguemdiscutia. Pareciam ignorar as contradicoes intrinsecas das proprias afirmacoes;o que fez a novica sentir-se mais segura ao concluir que a avaliacao de vinhoe um processo inteiramente subjetivo, em que os profissionais vao em frenteexpressando o que pensam impermeaveis as opinioes divergentes. Concluiu sua apreciacao sobre a primeiradegustacao profissional da qual participou, declarando ter sido uma licaoinestimavel e muito encorajadora. Afirma ainda ter arriscado alguns poucos ediscretos palpites e ninguem se contrapos! Na verdade, pareceu que todos tendiam a concordar em principios, paralogo apos exprimirem sentimentos bem diferentes. Confessa, outrossim, quedepois de duas decadas degustando e falando sobre vinhos, ficou convencida quesempre havera tantas opinioes quantos forem os degustadores e, algumas vezesate mais. Finalmente adiciona que ate agora observa esse fenomeno inconscientee benigno da contradicao dos profissionais, em especial no meio ultra-educadodos degustadores britanicos... Gizelda e Joel Falconi OS VINHOS DA MARCA OBIKWA HARMONIZARAO NOSSO JANTAR DECONFRATERNIZACAO.