rica em gorduras poliinsaturadas e carboidratos, nao sabendo que estavam causando prejuizo repetido para os nossos vasos sanguineos. Esta lesao repetida cria uma inflamacao cronica que leva a doenca cardiaca, diabetes, ataque cardiaco e obesidade.Deixe-me repetir isso: a lesao e inflamacao cronica em nossos vasos sanguineos e causada pela dieta de baixo teor de gordura recomendada por anos pela medicina convencional.Quais sao os maiores culpados da inflamacao cronica? Simplesmente, sao a sobrecarga de simples carboidratos altamente processados (acucar, farinha e todos os produtos fabricados a partir deles) e o excesso de consumo de oleos omega-6, vegetais como soja, milho e girassol, que sao encontrados em muitos alimentos processados.Imagine esfregar uma escova dura repetidamente sobre a pele macia ate que ela fique muito vermelha e quase sangrando. Faca isto varias vezes ao dia, todos os dias por cinco anos. Se voce pudesse tolerar esta dolorosa escovacao, voce teria um sangramento, inchaco e infeccao da area, que se tornaria pior a cada lesao repetida. Esta e uma boa maneira de visualizar o processo inflamatorio que pode estar acontecendo em seu corpo agora.Independentemente de onde ocorre o processo inflamatorio, externamente ou internamente, e a mesma. Eu olhei dentro de milhares e milhares de arterias. Na arteria doente parece que alguem pegou uma escova e esfregou repetidamente contra a parede da veia. Varias vezes por dia, todos os dias, os alimentos que comemos criam pequenas lesoes compondo em mais lesoes, fazendo com que o corpo responda de forma continua e adequada com a inflamacao.Enquanto saboreamos um tentador pao doce, o nosso corpo responde de forma alarmante como se um invasor estrangeiro chegasse declarando guerra. Alimentos carregados de acucares e carboidratos simples, ou processados com oleos omega-6 para durar mais nas prateleiras foram a base da dieta americana durante seis decadas. Estes alimentos foram lentamente envenenando a todos.Como e que um simples bolinho doce cria uma cascata de inflamacao fazendo-o adoecer?Imagine derramar melado no seu teclado, ai voce tem uma visao do que ocorre dentro da celula. Quando consumimos carboidratos simples como o acucar, o acucar no sangue sobe rapidamente. Em resposta, o pancreas segrega insulina, cuja principal finalidade e fazer com que o acucar chegue em cada celula, onde e armazenado para energia. Se a celula estiver cheia e nao precisar de glicose, o excesso e rejeitado para evitar que prejudique o trabalho.Quando suas celulas cheias rejeitarem a glicose extra, o acucar no sangue sobe produzindo mais insulina e a glicose se converte em gordura armazenada.O que tudo isso tem a ver com a inflamacao? O acucar no sangue e controlado em uma faixa muito estreita. Moleculas de acucar extra grudam-se a uma variedade de proteinas, que por sua vez lesam as paredes dos vasos sanguineos. Estas repetidas lesoes as paredes dos vasos sanguineos desencadeiam a inflamacao. Ao cravar seu nivel de acucar no sangue varias vezes por dia, todo dia, e exatamente como se esfregasse uma lixa no interior dos delicados vasos sanguineos.Mesmo que voce nao seja capaz de ver, tenha certeza que esta acontecendo. Eu vi em mais de 5.000 pacientes que operei nos