Ola gente,A postagem de hoje chama-se "ABC da Nutricao" porque tem o objetivo de trazer conceitos basicos dessa ciencia, pra que as demais postagens e orientacoes fiquem mais claras. Alguem ja ouviu um diabetico dizer "Meu medico mandou eu reduzir os carboidratos"? Sera que essa pessoa sabe o que exatamente sao esses tais carboidratos, quais suas funcoes para o nosso corpo e em que alimentos eles estao? Esse fato pode comprometer o auto-cuidado, ou seja, a capacidade de a pessoa tratar de si mesma e de sua saude no dia-a-dia.Esse tal auto-cuidado e ainda mais importante quando falamos de pessoas portadoras de doencas cronicas (diabetes, hipertensao, doencas cardiovasculares..), como no exemplo citado. Por isso, antes de comecar a falar sobre uma alimentacao saudavel, nutrientes e orientacoes mais profundas, vamos ao basico!O que e Dieta: Conjunto de alimentos que o individuo consome diariamente.Nutriente: substancia presente nos alimentos que tem funcoes variadas no organismo. Sao eles: proteina, carboidratos, gorduras, vitaminas, minerais e fibras.Proteina: Sao os nutrientes "construtores", que formam nossos musculos, orgaos, pele. Alem disso, nossas celulas de defesa sao formadas por elas. Fontes: carnes, ovos, leites e derivados.Carboidratos: Sao as principais fontes de energia para o nosso corpo. Fontes: cereais (trigo, milho, arroz), paes, doces e acucares, tuberculos (batata doce e inglesa, mandioca, inhame).Gorduras: Sao tambem nutrientes que contem muita energia, por isso toda a energia a mais que consumimos, ou seja, o excesso, e armazenado na forma de gordura. Voce, com certeza, ja ouviu falar que existem as gorduras "boas" e as "ruins". As boas sao as poliinsaturadas e monoinsaturadas encontradas no azeite de oliva, abacate, peixes e frutos do mar e oleos de canola e girassol. As ruins sao as gorduras trans e saturadas, que sao encontradas em alimentos industrializados (no caso das trans) e em carnes gordurosas, bacon, oleo de dende, leite e derivados integrais (no caso das saturadas). Vitaminas: Nutrientes que aparecem nos alimentos em pequenas quantidades, mas que quando nao sao sao consumidos em quantidade suficiente fazem muita falta, pois sua ausencia pode provocar doencas. Ex: vitamina A, vitamina C, vitaminas do complexo B. Fontes: frutas, verduras e legumes.Minerais: Presentes no nosso corpo e nos alimentos, compoem nossos hormonios, ossos, dentes... Ex: ferro, calcio, fluor, zinco. Fontes: frutas, verduras e legumes.Sodio: Apesar de ser tambem um mineral, vamos falar dele em separado, ja que tem destaque devido a sua relacao com doencas como a hipertensao e doencas renais. E o principal componente do sal de cozinha, mas esta em quase todos os produtos industrializados, inclusive nos de sabor doce! Devemos observar sua quantidade nos alimentos, lendo os rotulos e evitar aqueles que possuem muito sodio, pois ele e prejudicial a saude se consumido em excesso.Fibras: Sao nutrientes que o nosso corpo nao tem capacidade de digerir, mas que ao mesmo tempo sao de grande importancia para nossa digestao. Elas ajudam de forma mecanica na movimentacao do alimento pelo nosso intestino, facilitando seu funcionamento.E isso, gente. Se tiverem alguma duvida, e so postar nos comentarios.Isabella Barbosa Mas afinal, o que e esse tal gluten?E comum as pessoas terem duvidas