A algum tempo o uso da taca flute para vinhos espumantes tem sido questionado. Como em diversas areas, existem sempre os mais convictos e apaixonados que defendem seus pontos de vista com unhas e dentes, o que gera discussoes acaloradas entre os enofilos.Depois de refletir e, principalmente, degustar, resolvi dar meu pitaco. Nao quero convencer ninguem, nem pretendo entrar em debates. Essa e apenas a opiniao de um apaixonado por vinhos, como muitos outros.Sempre indiquei, em meus posts, o uso da taca flute para os espumantes, por 2 motivos principais, ou a interseccao entre eles. A possibilidade de se observar e apreciar o perlage, com uma quantidade tal de vinho na taca, que o consumo e mais rapido que o aquecimento excessivo da bebida.Entretanto, a questao da deficiencia da Flute no quesito olfativo nunca foi abordada. Ate agora. O design da taca Flute dificulta a analise olfativa de 2 maneiras: Primeiro pelo pequeno diametro da boca da taca, que faz com que o nariz nao caiba em seu interior e que as moleculas de aroma se percam antes de atingi-lo. Depois pelo fato da quantidade servida fazer com que as bolhinhas de gas carbonico estourem muito proximo as narinas interferindo na analise.Na minha humilde opiniao, as caracteristicas olfativas sao essenciais para a melhor apreciacao dos vinhos, sejam eles espumantes ou tranquilos, portanto uma taca que favoreca isso sera, sem duvida, a minha escolha.Tenho degustado meus espumantes em taca de vinho branco, e tenho sido muito feliz. Tenho alcancado muito mais prazer, principalmente nos espumantes de aroma mais complexo. Nao posso negar o carater festivo dos espumantes e a beleza e ate praticidade da taca Flute, mas convoco meus amigos enofilos a tentar tacas diferentes. Certamente irao sentir diferenca. Saude!! Mais um otimo vinho da Vinicola Boutique Lidio Carraro.Com um corte inusitado de 77% de Touriga Nacional e 23% Tannat, produzido sob um conceito de respeito ao terroir e sem estagio em barricas de carvalho. Foi adquirido na propria vinicola em novembro de 2012.Olho: Rubi profundo, quase intransponivel, com tracos leves de evolucao.Nariz: Cereja, morango, fumo, cravo, chocolate, jasmin. Complexidade aromatica impressionante para um vinho sem passagem por madeira.Boca: Medio corpo com grande persistencia. Taninos finos e integrados com acidez bem evidente, que pedia comida. Frutado e com leve picancia. Harmonizacao: Nao foi digna do vinho. Comi uma pizza de Escarola. Como ponto positivo poderia destacar a acidez e picancia da escarola refogada, que combinou bastante com o vinho. Como tenho outra garrafa, dedicarei uma refeicao mais elaborada, pois o vinho merece.Saude!! Post atrasado mas nao negado. Degustacao de vinhos da vinicola Beni de Batasiolo da regiao do Piemonte na Italia. Realizada na semana passada na super agradavel loja de vinhos Bacco s em parceria com a Importadora Max Brands. A degustacao foi conduzida pelo sommelier da vinicola, o Sr. Angelo Fornara, que por ter morado alguns anos no Brasil, desenvolveu muito bem o portugues. A apresentacao foi muito completa e didatica, apesar da eventual pouca paciencia e por vezes rispidez do condutor. O primeiro vinho degustado foi o Roero Arneis DOCG 2009.