A Verdade sobreComer Carne de PorcoTraducao de Raimundo SantosOriginal em ingles: The Truth About Eating PorkA Biblia e oAlcorao instruem seus leitores a se absterem de outras carnes brancas.Atualmente, o porcoe uma das carnes mais consumidas no mundo: na Europa, Americas do Norte e do Sul,Africa e muitas partes da Asia. A carne de porco se tornou tao popular por sermuito mais barata e de facil producao quando comparada a outros animais taiscomo o boi ou a ovelha. Existem muitas culturas que nao comem carne deporco. Um exemplo sao aquelas que seguemo judaismo e o islamismo. Mas deixemos a religiao de lado e nos concentremos nasverdades sobre os perigos de comer a carne de porco..Porcos saocarniceiros e comem qualquer coisa em qualquer lugar. Isto inclui vermes,carcacas podres e insetos mortos. E ainda pior, os porcos comem suas propriasfezes, assim como tambem as fezes de outros porcos. Tente apenas imaginar paraonde todas estas toxinas vao. Como os porcos eliminam suas toxinas, uma vez quecontinuam a comer seus excrementos? Voce sabia que os porcos nao transpiram?Eles controlam a temperatura do corpo usando agua e lama. Assim, eles naoeliminam toxinas atraves do suor. Naturalmente, se os porcos nao podem eliminartoxinas, parte destas toxinas e armazenada na sua carne. Pense nisso na proximavez que for degustar uma salsicha.E por falar emsalsicha, voce sabia que as salsichas de porco contem indesejaveis eprejudiciais niveis de gordura? E preciso usar muito corante para fazer com queela pareca saudavel e apetitosa. Voce sabia que a Autoridade Europeia para aSeguranca dos Alimentos, recentemente, descobriu que o corante usado emsalsichas pode causar cancer? A maioria de nos gosta de bacon tostado com ovos,nao e mesmo? Quer saber por que o bacon e tao saboroso? O motivo sao os altos niveis de gordura e salcontidos no bacon. De fato, o bacon e uma das carnes com os mais altos niveisde gordura. O mesmo se aplica ao salame: voce ja deve ter percebido a presencamarcante da gordura branca em cada fatia.Ainda desejoso poraquele bacon tostadinho? Ainda nao esta convencido de que comer carne de porcopode ser perigoso? OK, voce ja considerou a relacao genetica entre porcos ehumanos? Mas por que voce faria isso? Humanos e porcos sao especies de animaiscompletamente diferentes, nao e mesmo? Mas sera que somos realmente tao diferentesassim? Alguns de voces ficariam espantados em conhecer a verdadeira relacaosobre a constituicao genetica humana e a suina. Talvez voce nao queira pensarsobre isso, mas reflita: a ignorancia e realmente boa conselheira?Deveriamosrealmente ter mais cuidado com o que comemos. Embora certas correntes encorajemo consumo da carne de porco como uma fonte segura de proteina, elas falham emnao informar sobre os perigos. Cabe somente a nos escolher entre o que e bom eo que e prejudicial a nossa saude. A unica forma de fazer isso e ampliar seusconhecimentos sobre o assunto. Nao se deixe enganar pelo marketing da industriasuina. Voce podera ate ficar chocado com o que aprender, mas pelo menosconhecera a verdade.Um livro que acheimuito interessante e altamente recomendavel e o Best Seller: The 9 Steps toKeep the Doctor Away (Os nove passos para