de comer: frango desfiado, atum, ovo, queijo branco, peito de peru e salmao, segundo a nutricionista Roseli Rossi, da Clinica Equilibrio Nutricional, sao opcoes saudaveis e que inclusive deixam a salada mais completa. Sementes como nozes, castanhas e sementes de gergelim sao ricas em gorduras boas, que fortalecem a saude cardiovascular e dao saciedade. Os graos como ervilha, grao de bico e soja tambem podem fazer parte das saladas, pois sao ricos em aminoacidos, carboidratos e fibras. "Outra combinacao interessante e acrescentar frutas naturais ou desidratadas a salada", explica Roseli. Abacate e maca sao possibilidades que agradam varios paladares. Invista em temperos Ha uma infinidade de temperos naturais que podem ser agregados a salada para deixa-la mais saborosa. A nutricionista Paula Castilho recomenda o uso de limao, cebola, alho ou especiarias para agregar o prato. "Quem quiser tambem pode colocar algumas torradas integrais em pedacos para acompanhar", diz. A nutricionista Roseli Rossi aposta em molhos caseiros que podem combinar especiarias, azeite, vinagre balsamico e iogurtes. "Isto enriquece o prato e facilita o consumo, incentivando a pessoa a comer a salada diariamente", conta. Todas essas alternativas realcam o sabor dos ingredientes sem ameacar a qualidade nutricional do prato, como acontece com a maioria dos molhos prontos - ricos em sodio, que aumenta a retencao de liquidos, e gorduras. Prepare de outro jeito Alguns legumes apetecem mais quando cozidos ou refogados. Pense nisso antes de decidir o que vai ser servido cru na salada. "Mas nao vale adicionar manteiga ou oleo demais no preparo", afirma a nutricionista Paula Castilho. Ralado ou picado Tem quem se incomode ate com a aparencia dos alimentos na hora de recusar um prato de salada. Folhas grandes demais, legumes duros e dificeis de mastigar tambem servem como desculpa para pular o mix de vegetais. "Alimentos ralados ou picados tem a presenca e o sabor disfarcado em meio aos outros ingredientes, isso pode servir como um incentivo ao consumo", sugere a nutricionista Paula Castilho. Evite sabores fortes Para quem ja nao gosta de salada, o gosto forte do pimentao, da berinjela ou da rucula, por exemplo, pode gerar traumas que amedrontem ainda mais o paladar. "Tomate, alface, vagem, cenoura e palmito sao alimentos facilmente ingeridos e mais aceitos", afirma a nutricionista Roseli Rossi. Familia e amigos devem ajudar Se todos que estao a mesa comem salada, fica mais facil sentir vontade provar o prato. Comente com os amigos e com a familia sua disposicao em incluir mais legumes e verduras no prato. Aproveite para pedir companhia e dicas de consumo nesta fase de adaptacao. Insista na sua escolha Voce pode rejeitar um legume logo de cara, mas nao desista. Muitas vezes, o paladar precisa de mais oportunidades para se acostumar com sabores diferentes. "O ideal e tentar mais de uma vez ate ter certeza de que voce realmente nao tolera algum alimento. experimente variacoes no preparo e combinacoes novas antes de recusar, definitivamente, algum sabor", afirma a nutricionista Paula Castilho. http://www.minhavida.com.br/conteudo/14340-aprenda-a-comer-salada.htm?utm_source=news_mv&utm_medium=alimentacao&utm_campaign=375395