farinha de trigo, sal a gosto e pimenta malagueta a gosto.Ensopado de caranguejo (ou siri): 2 cordas (preferencialmente de caranguejo), sal grosso, molho ingles, limao e queijo ralado.Massas:Malay: pao de milho.Manro-Kolako: pao redondo de farinha de trigo.Mamalyga: polenta, linguica mista e bacon.Naut: grao de bico, linguica, bacon, salsa, cebolinha, coentro e farinha.Papucha: pirao de milho.Pao da Baba (ou de Santa Sara): 100 gramas de fermento biologico, 1 litro de leite morno (quase quente), 1 quilo de farinha de trigo, 150 gramas de margarina, sal, acucar. Misturar entre as maos ate borbulhar. bater a massa por 3 vezes ate cansar! Tampar e aguardar 30 minutos.Macarrao com Berinjela: 1 cebola, 3 dentes de alho (azeite), 2 berinjelas, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de acucar, pimenta do reino, massa de tomate, carne cortada em tiras, macarrao rolinho (misturado a massa).Queijos e saladas:Brynza: queijo de Cabra (cru ou frito) preparado com oregano.Armianca: salada de alface e tomate (em rodelas) com champignon; queijo de cabra, cenoura, beterraba em pedacos e berinjela frita (em tiras). Enfeitar com uvas-passa, raminhos de hortela e petalas de flores.Bebidas:Chivuisa: destilado a base de trigo (especie de aguardente).Sangria calon: vinho tinto, frutas (pedacos de abacaxi, maca, laranja, uva etc.), agua mineral e conhaque.Sifrite frances: ponche de frutas com champanhe, vinho e/ou refrigerante. Enfeitar com petalas de rosa.Sifrite calon (ou Raulina): maracuja, aguardente, leite condensado, pau de canela, cravo da India, hortela e acucar. Tchaio-Kavi: cha feito com erva mate e pedacos das seguintes frutas: maca (felicidade); uva fresca (prosperidade); uva passa ou ameixa (progresso); morango (amor); damasco (sensualidade); pessego (equilibrio pessoal) e limao (energia positiva e purificacao da alma). Fazer o cha em agua fervente e deixar amornar. Colocar as frutas maceradas, misturar bem, coar e beber.Tai Ximbire Rimili: cha preto ou mate, aguardente, canela, cravo e hortela.Gingia: bebida tipica dos Calon da Ilha da Madeira e uma bebida licorosa e muito saborosa. Em tributo ao meu tetravo Joao Goncalves Zarco, vou ensinar o preparo: 1 k de gingia, 1 k de acucar, 1 litro de aguardente e canela em casca. Lavar bem os frutos (que devem ser perfeitos) enxuga-las, cortar os pes ao meio no sentido do comprimento, sem os tirar; po-las num recipiente de vidro de boca larga; despejar o acucar por cima, a canela e a aguardente, ate cobri-las... Deixar macerar por 6 semanas. Tortas e doces:Civiaco tradicional: um queijo Minas, 500 gramas de passas sem caroco, 12 ovos. Misturar tudo em 1 litro de oleo de soja, com 150 gramas de margarina. Adicionar 1 k de farinha de trigo, 1 ovo, sal, acucar, agua (morna, quase quente), 3 colheres rasas de Po Royal. Amassar bastante... Depois de 1 hora, cortar e abrir.Libanitza: 500 gramas de farinha, 500 de Maisena 3 ovos, 250 gramas de margarina, leite, meio-queijo Minas grande, 4 litros de leite C, 4 ovos, 200 gramas de queijo ralado, 2 colheres de margarina, 1 xicara de cha de Po Royal. Bater no liquidificador... Pre-aquecer o forno por 15 minutos... Levar ao forno por mais ou menos 1 hora. Polvilhar queijo ralado.Cartuechas: banana