"Cuidado com a tristeza, ela e viciante." Steve Jobs. As vezes, um doce, um chocolate ou um simples pacote de tempero pode se transformar em perigoso inimigo para o organismo. Esses alimentos industriais e mesmo alguns remedios causam alergias que podem provocar ate um edema de glote reacao grave que pode levar a morte se nao houver intervencao medica rapida.Em mais uma tentativa de controlar a venda e o consumo de certos produtos, a Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) determinou que todos os alimentos e medicamentos que incluam o corante sintetico tartrazina devem exibir um aviso no rotulo. Porem, como a ordem ainda nao esta sendo cumprida, os alergicos ao produto ou a outros corantes continuam se expondo a riscos. Eles se comportam como se estivessem no escuro, provando uma coisa aqui ou um veneno ali, sentindo as reacoes e cortando os produtos de suas listas.Substancias como a tartrazina pertencem ao grupo dos aditivos alimentares e sao eles que conferem cor aos alimentos, mas tambem sao usados em cosmeticos e medicamentos. Corantes naturais costumam ser bem tolerados pela maioria das pessoas. Ja os sinteticos sao mais relacionados a alergia. Eles sao usados para melhorar o paladar, a aparencia ou mesmo como excipiente (substancias que completam a massa ou o volume) de alimentos, estando presentes em inumeros produtos, como sucos, balas, gelatinas, molhos, refrigerantes e laticinios. Alem disso, podem ser usados na fabricacao de remedios, explica Marly Marques da Rocha, medica alergologista e imunologista.De acordo com Marly, esses pigmentos causam reacoes adversas apos a ingestao de alimentos ou aditivos alimentares. Essas podem ser classificadas em reacoes toxicas e nao toxicas. As nao toxicas podem ser desencadeadas diretamente por fatores imunologicos ou nao imunologicos, salienta. A especialista destaca dois grupos de corantes campeoes em alergia: os azocorantes ou corantes amarelos, como a tartrazina, o ponceau e o amarelo crepusculo; e os nao azocorantes, como o azul brilhante, a eritrozina e a indigotina.A medica explica que a tartrazina e o mais citado e deriva de uma substancia denominada coaltar (substancia com acao anti-inflamatoria), que contem algumas semelhancas com o acido acetil-salicilico (AAS) e outros anti-inflamatorios nao hormonais. Por isso, acredita-se que algumas pessoas sensiveis a esses remedios poderiam tambem ter reacao alergica ao ingerir a substancia. A quantidade de tartrazina contida nos medicamentos nao e significativa. Embora seja obrigatorio referir na bula o aviso de que pode causar asma em pessoas sensiveis ao AAS, muitas vezes confunde o paciente, observa.Informacoes uteisAtualmente, sao poucos os remedios que contem corantes derivados da tartrazina. Mas foi com um desses que a empresaria Jaqueline Dias descobriu que era alergica. Acometida por uma infeccao urinaria, ela tomou um medicamento para tratar a doenca mas, apos dois dias, as manchas vermelhas na pele funcionaram como um sinal de alerta. Ela voltou ao medico e este orientou a suspensao do remedio. A empresaria era alergica ao corante utilizado no medicamento. Eu tenho alergia a substancia vermelha que colore os remedios para infeccao urinaria. A bula do remedio informa que ela e um corante do grupo quimico azo (a classe mais importante