banana split ou bolo simples!Cartolinha INGREDIENTES4 bananas prata maduras80g de manteiga sem sal320g de queijo manteiga320ml de leite40ml de mel de abelhas40ml de mel de engenho20g de rapadura ralada20g de acucar refinadoCanela em po e em pau para decorarPudim de leite com jatoba e calda de cagaita INGREDIENTESPudim2 latas de leite condensado2 latas de leite (use a mesma medida do leite condensado)5 ovos peneirados5 colheres (sopa) de farinha de jatobaCalda simples1 xicara (cha) de agua2 xicaras (cha) de acucar refinadoCalda de cagaita500g de geleia de cagaita200ml de agua1 colher (sopa) de suco de limaoMODO DE PREPAROPudimBata todos os ingredientes no liquidificador, peneire o caldo e despeje numa forma de pudim, ja caramelizada. Leve ao forno pre-aquecido, em banho maria, a 180C por 1h30.Calda de cagaitaColoque a geleia de cagaita na agua para dissolver e assim que ficar mais fluida, incorpore o suco de limao e deixe encorpar (aproximadamente 15 minutos) e deixar caldo grosso.MontagemEm um pratinho de servir coloque o pudim no centro e ao lado a reducao da cagaita.Gelado de baru com calda de jabuticaba INGREDIENTESBaru100g de baru com casca50g de baru torrado e picado grosso300ml de leite condensado800ml de creme de leiteBanana da terra3 colheres (sopa) de acucar mascavo3 colheres (sopa) de agua5 bananas da terra cortadas em cubos50ml de cachacaCalda de jabuticaba200ml de agua120g de jabuticaba2 colheres (sopa) de acucarMODO DE PREPAROCozinhe o baru com casca em agua fervente ate a agua ficar mais clara. Faca isso umas tres vezes, trocando sempre a agua. Retire as cascas e reserve os barus.Num liquidificador coloque o creme de leite, o leite condensado e o baru cozido e bata bem Transfira este creme para uma panela e leve ao fogo brando. Assim que ferver conta mais uns 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente os barus picados grosseiramente e leve ao freezer.Leve ao fogo medio uma frigideira com acucar mascavo e a agua. Quando o acucar dissolver coloque os cubos de banana e cozinhe por 10 minutos. Despeje a cachaca na frigideira e com cuidado ateie fogo para flambar a banana e liberar os sabores. Reserve.Coloque a agua para ferver junto com a jabuticaba.MontagemNum prato coloque a banana, por cima o gelado de baru e faca fios de jabuticaba em torno do gelado.Crocante de chocolate com manga INGREDIENTES50g de farinha de trigo50g de manteiga em temperatura ambiente50g de acucar50g de amendoa moida1 pitada de sal4 mangas cortadas em cubosRaspas da casca de 1 limao40g de acucar (14 xicara de cha)180g de chocolate branco picadinho (2 xicaras de cha)150ml de creme de leite fresco (34 xicara de cha)Bolo tres camadas INGREDIENTES1 bolo pronto sabor chocolate1 bolo pronto sabor baunilha (ou laranja)100ml de licor de laranjaGanache ao leite200g de chocolate ao leite50ml de coalhadaGanache branco200g de chocolate branco50ml de coalhadaGanache meio amargo200g de chocolate meio amargo100ml de coalhadaMODO DE PREPAROCorte 6 fatias finas, no sentido do comprimento, de 1 bolo pronto sabor chocolate e de 1 bolo pronto sabor baunilha (ou laranja). Reserve as fatias.Ganache ao leiteDerreta 200g de chocolate ao leite e junte 50ml de coalhada. Reserve.Ganache brancoDerreta 200g de chocolate branco e