Trufade ameixa Trufa deameixaIngredientesda massa de trufa100g deAmeixa seca (picada)100g geleia de Maracuja 30g deAgua (filtrada)20g deVinho branco seco 250g deChocolate Meio Amargo Modo de preparo da massa de trufaEm umapanela coloque as ameixas (picadas), a geleia de Maracuja, a agua(filtrada) e o vinho branco para cozinhar ate formar um creme que solte dapanela. Derretao Chocolate Meio Amargo conforme as instrucoes da embalagem e misture ao creme ainda morno ate que vire umamassa de trufa.Leve ageladeira ate que adquira consistencia de modelagem.Modelecom o auxilio de duas colheres formando pequenas bolinhas irregulares e coloquesobre uma superficie plana forrada com papel manteiga.Retornea massa a geladeiras agora modeladas uma ao lado da outro separadamente, paraque as mesmas possam ser banhadas, segue os ingredientes da cobertura edecoracao abaixo.Ingredientesdas casquinhas, cobertura e decoracao500g de Cobertura de chocolate Meio Amarga (casquinhadas trufas) 100g de Micangas Sabor Brigadeiro450g de Cobetura de chocolate Branco (coberturadas trufas)Modo de preparo das casquinhas de chocolateDerretaoCobertura de chocolate Meio Amarga conforme as instrucoesda embalagem. Apliquea cobertura em formas de papel (caixinha de papel para bombons) uma a uma edeixe que forme uma fina camada da cobertura na forma.Vire asformas para retirar o excesso da cobertura e deixe descansar para que oescorrimento pare, com o auxilio de uma espatula retire o excesso, leve ageladeira por 3 minutos.Retire asformas de papel com cuidados e reserve as formas de chocolate.Com oauxilio de uma placa de aluminio quente passe as bordas das fominhas dechocolate um a um sobre a mesma para que derreta levemente a parte de cima dascasquinhas em seguida coloque as casquinhas sobre o MicangasSabor Brigadeiro,assim formando uma pequena borda de micangas.Repitaesta operacao em todas as casquinhas um a um e reserve para serem colocadas astrufas.Modo de preparo da cobertura das trufasDerretaa cobetura de chocolate Branco conforme as instrucoesda embalagem.Coloqueduas luvas nas maos para uso alimenticio de latex ou silicone e passe astrufas geladas e reservadas dentro da cobetura Branca realizandomovimentos nas bolinhas de massa envolvendo toda a cobertura, ficandomovimentos irregulares, deixe repousar sobre uma superficie plana e forrada compapel manteiga, leve a geladeira para a cristalizacao final da cobertura por 03minutos.Corteas sobras da cobertura das trufas com auxilio de uma tesoura de uso alimenticioe coloque sobre forminha de chocolate reservadas. Dica; Caso queirasubstituir a cobertura das trufas por Chocolate Branco puro enecessario derreter e temperar o Chocolate Branco conformeas instrucoes da embalagem e aplique seguindo as instrucoes acima Bombombeijinho doce Bombom de beijinho Ingredientesdas casquinhas dos bombons30g de Harald Cobertura Top Meio Amarga (paraos riscos)600g de Harald Cobertura Top ao Leite (para ascasquinhas)Modo de preparo das casquinhas dosbombonsDerretaoCobertura chocolate Top Meio Amargo conforme as instrucoes da embalagem. Com oauxilio de um cartucho de papel manteiga aplique riscos dentro da forma com acobertura meio amarga.Retireo excesso da cobertura que fica na borda da forma.Derretae aplique o Cobertura de chocolate Top ao Leite conforme asinstrucoes da embalagem nas formas de bombons deixe que a cobertura forme umafina camada.Vire aforma para retirar o excesso da cobertura, deixe descansar um pouco para que oescorrimento pare, com o auxilio de uma espatula retire o excesso, leve ageladeira por 3 minutos.Retireas