mais complexos e licorosos ficam os seus sabores: mel, canela, chocolate, madeira... O rasto deixado por estes vinhos na boca do provador e inconfundivel. Os Tawnies envelhecidos encontram-se entre os Vinhos do Porto mais caros do mercado.===Colheita===Nao e muito habitual encontrar Vinhos do Porto com esta designacao, ja que por apresentarem caracteristicas muito proximas as dos Tawnies envelhecidos, tem vindo a ser cada vez mais preteridos pelas empresas de Vinho do Porto. Vinho de elevada qualidade proveniente de uma so colheita. Estagia em madeira durante periodos de tempo variaveis, nunca inferiores a 7 anos.No rotulo, a palavra colheita e sempre seguida do respectivo ano, que foi considerado excepcionalmente bom para a producao de Vinhos do Porto Tawny. O vinho estagia cerca de 12 anos dentro de cascos de madeira, e apresenta cores claras, um acastanhado dourado, quase ambar. O sabor de um colheita e muito semelhante ao de um Tawny 10 ou 20 anos, mas logicamente mais rico e elegante.Durante o envelhecimento em casco, os aromas jovens, frutados e frescos, evoluem por via oxidativa, dando lugar a um bouquet em que sobressaem os aromas de frutos secos, aromas de torrefacao, madeira e especiarias. No decurso do envelhecimento, vao aumentando a macieza, a harmonia e complexidade do bouquet. A cor evolui para o alourado, notando-se mesmo reflexos esverdeados nos vinhos muito velhos. Vinho de elevada qualidade obtido por lotacao de vinhos de colheitas de diversos anos, de forma a obter-se uma complementaridade de caracteristicas organolepticas. Estagia em madeira durante periodos de tempo variaveis, nos quais a idade mencionada no rotulo corresponde a media aproximada das idades dos diferentes vinhos participantes no lote e exprime o caracter do vinho no que respeita as caracteristicas conferidas pelo envelhecimento em casco. Assim, um vinho 10 anos revela uma cor, um aroma e um sabor tipicos de um vinho que permaneceu durante 10 anos em casco. Tal como os vinhos Data de Colheita, apresentam um caracteristico bouquet de oxidacao que se traduz em aromas de frutos secos, torrefacao e especiarias, mais evidentes nos vinhos com mais idade. Na boca, revelam-se vinhos macios e harmoniosos, com um aroma muito persistente.O Colheita 1994 e famoso por ter sido produzido num dos melhores anos de sempre para os vinhos do Porto.===Vintage===A designacao Vintage e a classificacao mais alta que pode ser atribuida a um vinho do Porto.Considera-se Vintage o vinho do Porto obtido da colheita de um so ano, e e uma denominacao atribuida apenas em anos considerados de excepcional qualidade.Sofrem um envelhecimento em casco por um periodo maximo de dois anos e meio, sendo posteriormente envelhecidos em garrafa.O seu potencial de envelhecimento e enorme sendo por isso recomendavel a sua guarda por um periodo nunca inferior a 3/4 anos em garrafa. Este vinho deve-se tomar so depois das refeicoes e pequenas quantidades.Com o envelhecimento em garrafa torna-se suave e elegante, desaparecendo gradualmente a adstringencia inicial. Adquire, por isso, um aroma equilibrado, complexo e muito distinto. Aos Vintage com alguns anos em garrafa estao associados aromas de torrefacao (chocolate, cacau, cafe, caixa de charutos, etc.), aromas de especiarias (canela, pimenta,...)