O amendoim afasta o risco de doencas, tem alto valor nutricional ecomercial. Conheca suas vantagens!Oamendoim contem nutrientes fundamentais para diminuir o colesterol afastando orisco de doencas cardiovasculares. E como toda oleaginosa, o amendoim e fontede acidos graxos monoinsaturados, as gorduras do bem, ele ainda fornece grandesquantidades de potassio, magnesio e vitamina E, que sem duvida sao essenciaispara a nossa saude.Pode servircomo um petisco salgado ou no pe de moleque, o amendoim e uma preferencianacional, muitos brasileiros costumam comer a leguminosa. Uma das suasvantagens e promover a sensacao de barriga cheia, pois ele precisa ser muitomastigado, o que ativa o centro cerebral que controla nossa saciedade e faz comque a fome demore mais para aparecer, ele garante uma saciedade de ate duashoras, porem o recomendado e 30 gramas diarios.Para oconsumo opte por marcas com o selo da Fundacao Pro-Amendoim, que fiscalizatodas as etapas de producao, pois a aflatoxina, uma substancia maligna presenteem um fungo, que se aloja na casquinha e produz serios danos ao figado podeaparecer no amendoim se houver problemas na colheita, armazenagem outransporte. Selo de Qualidade Pro-Amendoim. Fonte: PRO-AMENDOIM,2003.Com tudo,o amendoim e tambem um alimento que protege contra o envelhecimento precoce,tendo acao anti-inflamatoria, protegendo os vasos sanguineos e combatendo oenfraquecimento das unhas e cabelos. Na tabela abaixo apresentamos os componentespresentes no amendoim e sua funcao em nosso organismo: Tabela1 Mineiras e Vitaminas presentes no amendoim. Componentes Minerais Funcao no organismo Calcio Ajudam na formacao ossea e dental. Ferro Atua na hemoglobina encontrada nas celulas vermelhas do sangue. Magnesio Evita contracoes musculares. Fosforo Equilibra o pH. Potassio Regulariza entrada e saida de agua no organismo. Sodio Regulariza a quantidade de liquido extracelular. Zinco Necessario a todas as celulas do corpo. Cobre Mobilizacao do ferro. Manganes E absorvido no intestino delgado, e toxico. Vitaminas Funcao no Organismo Tiamina Estimula Apetite. Riboflavina Intermediaria na transferencia de eletrons. Niacina Manutencao do equilibrio da pele e sistema nervoso. Acido antotenico Atua no metabolismo das celulas, e na producao de energia e hormonios. Piridoxina Auxilia no metabolismo das proteinas e gorduras e na formacao da hemoglobina. Acido folico Atua como uma coenzima em numerosas reacoes metabolicas essenciais. Vitamina A Essencial para a visao. Vitamina E Mantem a fertilidade e ajuda na absorcao dos alimentos. Inositol Essencial para o desenvolvimento imunologico. Colina Vital para os neurotransmissores, cerebro memoria e corpo Fonte:KOBLITZ, 2011 adaptado PRO AMENDOIM, 2003 PORTAL SAO FRANCISCO.Existem pessoas que podem ser sensiveis a certosalimentos, mas nao apresentam reacoes ao ingeri-los. No caso de alergia, oorganismo tem algum tipo de reacao apos o consumo de um determinado alimento.Segundo especialistas, a causa de eventual alergia ao amendoim sao as proteinaspresentes no grao. Nos Estados Unidos, a ocorrencia desse tipo de alergia ecomum, principalmente por razoes geneticas relacionadas a consanguinidade, epor ser consumido muito cedo por bebes e criancas, que ainda nao possuem osistema imunologico fortalecido. No Brasil, a alergia ao amendoim e rara; afinal,o povo brasileiro e miscigenado e acostumado a consumir leguminosas de variostipos, como o feijao: carioca, roxo, preto, mulatinho, fradinho, de corda... Porisso, dispomos de anticorpos que geram imunidade. Esse fato reforca a tese deque