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Licoes de 2012Comecei o ano bem. Estava satisfeito com o andamento das coisas, animado. 2012 parecia me reservar experiencias otimas, pela energia que transmitia. E assim foi, de certa forma. Mas alem das experiencias de celebracao, reflexao e interacao espiritual que eu estava tao acostumado, esse ano que acaba de se encerrar me trouxe licoes muito fortes e importantes, muitas delas extremamente dolorosas.A primeira foi sobre aparencias.As aparencias enganam muito, muito mais do que estamos acostumados. As vezes, sao daquelas pessoas que menos damos atencao que surgem as melhores atitudes e energias. E muitas vezes, sao aquelas pessoas que mais valorizamos que nos trazem as maiores decepcoes.Entao ficou aprendido: nunca julgue alguem pelo o que parece ser. Deixe que as pessoas te surpreendam e nao espere muito delas. Todo mundo merece uma chance, mas ninguem merece tudo o que voce pode dar. Guarde sempre um pouco pra voce.A segunda foi sobre o tempo.O tempo passa muito rapido. Muito rapido mesmo. Voce pisca os olhos e quando acorda ja se foi um ano. Entao corra. Faca tudo o que voce precisa, quer e deve fazer o mais rapido possivel. Nao perca tempo com preguica ou depurando as coisas que devem ser feitas. Faca agora ou deixe pra la, nunca deixe pra depois. Pode nao haver "depois" .A terceira foi sobre orgulho.Muita gente julga como "obcecado" quem e determinado em algo. Mas eu descobri que essa linha e muito tenue. Sua determinacao deve ser valorizada e cultivada, mas ela tem que ser mantida em niveis saudaveis. Quando o seu orgulho comeca a te tornar arrogante e prepotente, comeca a te colocar acima da razao e do bom senso, ele pode te levar a situacoes muito desagradaveis. Entao e necessario ter a determinacao e seguir em frente com o que voce quer, mas e importante deixar o orgulho de lado e saber ouvir conselhos de vez em quando.A quarta foi sobre palavras.As palavras tem um poder muito forte. Podem mudar opinioes, forjar sentimentos, transmitir ideias, criar e destruir lacos. Entao devem ser usadas com muita cautela. Infelizmente, sentimentos bons sao facilmente destruidos por palavras ruins. Tem-se muito trabalho para cultiva-los e por um ou dois momentos de colera, la se vao. Entao tenha muito cuidado com as palavras.A quinta e mais importante foi sobre se reerguer.O segredo e nao se deixar abalar. Nao se iludir com elogios e momentos de extase, assim como nao se doer com ofensas e momentos de sofrimento. Todos eles sao necessarios, mas nenhum e maior que voce. Voce vai sorrir, vai chorar, muita gente vai te botar pra cima, assim como vao te botar pra baixo tambem. Mas o que e mais importante nisso tudo e que voce tenha a capacidade de se manter em pe. Nao dependa dos outros. Nao coloque nas costas de um amigo, mae ou namorada o peso da responsabilidade pela sua felicidade. Voce, sozinho, deve ser capaz de suportar tudo. E se nao suportar, que caia.Mas que consiga se levantar.Porque mais importante que tudo no resto do mundo, e voce.O tempo vai passar, planos vao
falhar, pessoas vao trair e decepcionar, doencas vao surgir.....mas se voce quer merecer e viver aqueles momentos de gloria e alegria,a responsabilidade vem da sua forca de vontade.Entao assim se encerrou um ano dificilimo, porem proveitoso.Comeco essa nova fase como quem sofreu um knockdown por ter abaixado a guarda em ignorancia, mas se levanta ainda mais forte e determinado.Nao sou imortal ou indestrutivel, mas estou pronto pra outro round.E se tem uma coisa em que eu me tornei muito bom nessa vida,foi a me tornar mais forte depois de sofrer dano.
Ser feliz na vida e muito simples.Nao depende do quanto voce tem, depende do quanto voce da.O universo te retribui o que voce faz com ele, as pessoas tambem. Se voce faz o bem, pensa o bem, fala o bem, voce vai recebe-lo de volta. Faca o teste, deixe pra la essas besteiras de "cor", "classe social", "reputacao", "status" e passe a irradiar o que e bom. Acorde todo dia e faca a si mesmo um desafio: "Aonde eu for, vou fazer o melhor pra deixar algo bom." Faca alguem rir, ajude, aconselhe, ouca, entenda. E facil se voce tentar. A felicidade e isso. E um abraco sincero, um sorriso numa roda de amigos, uma conversa sincera, um beijo carinhoso, um conselho bem dado. Sao esses momentos que fazem a sua vida valer a pena. Aquele carro importado, aquela roupa de grife, aquelas notas na carteira.. Elas podem ate facilitar as coisas, mas nao vao te trazer a felicidade. Lembre-se: a felicidade vem de dentro, nao de fora. Se voce nao estiver em harmonia consigo mesmo e com o universo, nada que voce passe a possuir vai ser suficiente. As pessoas precisam desses pequenos momentos de extase muito mais do que precisam de dinheiro.Retribuicao.Essa e a lei maximo do universo.Ainda em tempo, vou fazer uma aposta com voce e se eu perder eu retiro tudo o que eu disse.Certamente voce acredita que era mais feliz quando era crianca, nao e ? As coisas tinham mais graca, tudo era maravilhoso, voce sorria mais, brincava.. tudo era melhor, nao e ?Garanto tambem que quando voce era crianca voce via mais estrelas cadentes, nao e ?Diga-me: quando foi a ultima vez que voce viu uma estrela cadente ?Sabe porque faz tanto tempo ?Quando voce era crianca, voce passava mais tempo olhando pro ceu.O mundo tinha mais graca porque voce estava em melhor sintonia com ele.Com o passar do tempo, a gente vai envelhecendo e olhando cada vez mais aqui pra baixo. E o firmamento vai ficando cada vez mais distante.Cresca, envelheca, trabalhe, ame, sofra, aprenda.Faca tudo o que todo adulto deve e precisa fazer.Mas nao deixe de olhar para o ceu.Voce tem mais coisas em comum com as estrelas do que imagina, eu garanto.E se voce souber pedir, elas vao retribuir. Passada a frente fria dos ultimos tempos,agora e hora de ceu azul, noites claras e luas cheias.Os ultimos dias vieram como um vento prospero, soprando forte e rapido, limpando o seu ceu.Prevejo mudancas.E pelo o que sei, toda e qualquer mudanca forca uma melhora, uma evolucao.Portanto,daqui pra frente nada de tempo ruim. Chega de cinza !Se der praia, te vejo no mar.Se o ceu fechar, voce abre com um sorriso.Se der chuva, que venha devagar pra gente dancar.Meu amor, se o ceu desabar a gente levanta de volta com a nossa forca de vontade de ser feliz !Nao existe tempo ruim pra quem gosta do tempo. Quanto mais mentira e falsidade eu vejo a minha volta, mais eu me orgulho dos amigos que tenho e das pessoas que tenho a honra de dizer que
amo.Esse universo segue uma lei muito simples:Toda acao implica em uma reacao.Desde que entendi a essencia disso venho me esforcando para que toda acao minha seja positiva, ou ao menos que nao machuque ninguem.Eu, que tanto ja errei e feri por ignorancia, hoje carrego comigo, sobre os ombros, o que foi e e bom, o que amo e amei, meus amigos, meus sorrisos, meus momentos. Faco de toda a dor que passei um meio pra me tornar mais forte.Eu, que tanto ja me erraram e me feriram, hoje carrego no bolso um carinho por aqueles que me machucaram sem querer. Que souberam reconquistar meu respeito e amizade.Carrego tambem, esmagado brutalmente no punho, um desprezo enorme por aqueles que nao foram dignos.Entao facamos um brinde:Aos que me amam, respeitam e honram, minha reciprocidade. A estes, chamarei de irmaos.Aos que comigo convivem sem interferir, minha simpatia. A estes, chamarei de colegas.E aos que nao me foram dignos, o meu desprezo. A estes, nem chamarei.
Ja reparou que nos nao passamos de poeira de estrelas ?E serio, toda a materia que compoe o que voce e hoje estava em uma estrela, um dia.Tudo, toda e cada forma de materia que possa compor tanto uma rocha como um hormonio ja esteve em uma estrela.Isso me faz refletir no quanto nos humanos temos em comum com elas, nossas maes.Tudo o que elas fazem e queimar. Sao regidas por um proposito, uma forca motriz tao forte que nao pode ser parada. Elas atraem o que as convem para sua essencia, para confirmarem sua logica. Se sao fortes, compoem elementos pesados. Se nao sao, nao deixam de ser igualmente belas.E assim somos nos, alguns sao capazes de fazer coisas magnificas. Outros nao. Mas nem por isso sao piores.Nao e facil enxergar como somos parecidos com estrelas ?Alguns grandes, outros menores, mas todos criados a partir e por um unico proposito.Atraindo tudo a nossa essencia, por uma forca simplesmente inevitavel.Assim somos todos. Interagindo, interligados, como toda e cada estrela nesse universo.Tentando quase que cegamente simplesmente queimar. Utilizar toda nossa essencia para continuar existindo.E no ultimo dia, os fracos vao simplesmente apagar.Os medios vao explodir, espalhando o que foram pelo plano.Agora os grandes, vao ter forca suficiente para simplesmente comecar tudo de novo. A mudanca e sempre positiva.Ao longo dos anos eu mudei muito. E continuarei sempre mudando.As vezes pra melhor, as vezes pra pior. Mas em constante mudanca.E facil mudar para um cenario melhor do que se esta, quando se quer.Quando e imposta contra a propria vontade, a mudanca doi.Doi porque te tira de onde estava. Doi porque nao se entende, nao se quer.Doi porque te forca a evoluir.Como um musculo que precisa crescer ou uma crianca no primeiro dia de aula.Mas toda mudanca e sempre positiva.Seu corpo, sua mente, sua alma, estao aqui para evoluir. Caso permanecam sempre no mesmo cenario, vivendo as mesmas experiencias, sentindo as mesmas alegrias e dores, nao se evolui.A mente e como um para-quedas nessa grande queda-livre da vida. Se ela estiver fechada, nao funciona.Assim como o corpo precisa de agressoes para desenvolver resistencia, a alma precisa de sofrimento para se tornar mais forte. E so alimenta-la com boas alegrias ao longo da vida que eu garanto que ela vai aguentar aquelas fases de turbulencia.O segredo e saber aproveitar o melhor que essas tais mudancas tem a oferecer. Nao deixar passar as licoes deixadas por cada momento vivido. Saber aproveitar ao maximo cada momento de felicidade nessa vida, especialmente nas pequenas coisas. E saber tambem superar cada momento de tormento.Entao mude. Tanto tempo passei lembrando do que foi. Tao preso ao passado, degustando cada grama de uma nostalgia deliciosamente venenosa. Como em A Tout le Mond dizia que "moving on is a simple thing, what it leaves behind is hard.", assim estava eu. Seguindo em frente, mas sem me desprender. Com o tempo, aprendi a esquecer o passado. Entendi que o que passou, passou. E nao ha forca no mundo que traga de volta o que ou quem ja se foi. Mas ainda nao estava pronto.
Passei entao a me preocupar com o que o destino guardava pra mim. Comecei a sentir uma inquietante saudade do futuro, uma falta de algo que eu nao sabia o que era.So entao pude finalmente compreender o que me cercava e finalmente desenvolver minha melhor forma de viver. Nao nasci para louvar eras passadas, beber aguas de rios de ontem. Mas tambem nao nasci para ansiar pela semana que vem. Nao e, Pitty ? "Semana que vem pode nem chegar." ^.-Nao, nada disso.Nao creio em "Era uma vez...", nem em "Daqui a um ano...". Nada disso importa.Nao me lembre de quem eu fui. Nao me cobre quem eu serei.Tudo o que me importa e quem eu sou.Porque o que passou me serviu para ser o que sou. E eu nao seria caso tudo nao houvesse passado.O que vira sera consequencia do que eu sou. E eu nao passarei por nada caso nao o seja.Entao vamos combinar assim:Nada de passado.Nada de futuro.Aceite o meu presente.
Hoje eu enxergo,que o meu maior erro e tentar ser demais.Ser amigo demais, amor demais, bom demais. Me esforcar pra ser o melhor, quando o melhor que eu posso ser nao cabe.Isso nao quer dizer que eu seja bom, longe disso.Mas quer dizer que nao devo me esforcar. Porque quando me esforco, ate faco valer. Mas aonde nao devo, nao posso. Por mais que eu queira.No fim das contas, o que eu posso eu nao sou.O que eu devo, eu nao sou.O que eu quero, eu nao sou.No fim das contas,sou apenas o que sou. Cuidado com o que voce acredita.A realidade e um ponto de vista, assim como este mundo.Tantas faces, tantos caminhos, todos interligados.Voce acredita que a sua alma - ou sua mente - ira pra algum lugar quando o seu corpo morrer ?Todos nos vivemos atormentados por nossas duvidas, nossos medos, nossas vontades..fazemos de tudo para sacia-los, evita-los, extingui-los.Mas como seria a vida, a existencia, se nos nao os possuissemos ?Como seria viver sem limites, sem riscos, sem tempo, sem ninguem ?O unico jeito para darmos um fim a todos esses conflitos em nossa mente e voltando para o nada daonde saimos. Mas por que procurar o fim ?Por que ?"Por que ?" "Por que ?" "Por que ?"Tudo o que fazemos e nos questionar."Por que ?" "Por que ?" "Por que ?"- Por que estamos vivos ?- Por que temos que morrer ?- Por que sentimos medo ?- Por que somos os unicos seres com essas duvidas ?Inventamos meios de nos livrar dessas dudidas. Inventamos respostas.Inventamos deuses.Fugimos de nossos medos e de nossa realidade. Somos insaciaveis. O universo nunca sera bom o bastante para nos. O universo e grande demais para nos. Se Deus, anjos e demonios existem, nao estamos sozinhos neste universo. E o que faremos quando estivermos cara a cara com eles ?Nao ha problema nenhum com o mundo.Ha problemas conosco.E o que fariamos caso o nosso Deus resolvesse nos destruir, comecar de novo ?E o que fariamos caso nao houvesse mesmo para onde ir depois dessa existencia ?E no que acreditariamos se descobrissemos que nao somos o que pensamos que somos ?Nossa carne e onde estamos... uma prisao.. passageira..Nossa alma e nossa mente, nossa essencia... o que somos..Nossa realidade e no que vivemos juntos... onde existimos... onde nos encontramos..Nosso futuro e no que acreditarmos......cuidado com o que voce acredita. ligado 12 agosto 2007 Certa vez, estava conversando com minha mae, comentando sobre os desencontros dos meus relacionamentos e como e dificil que tudo de certo e dure. Ela entao, depois de 22 anos, me contou finalmente como foi a historia dela com meu pai. Eu sempre acreditei que nada ocorre por acaso, que ha um proposito em tudo. Mas aquela historia reforcou ainda mais a minha fe nisso.Ela me contou que conheceu meu pai num verao qualquer. Eles namoram e cada um voltava pra sua respectiva vida. Duas vezes em anos distintos foi assim, ate que cada um foi pra um lado. Detalhe: isso foi em Natal - RN.Entao, dez (10) anos depois, eles se
reencontraram no Rio de Janeiro. Voltaram a namorar e estao juntos ha 27 anos. Nao viveram uma fabula de amor, nao sei se estao/serao "felizes para sempre", mas nao acredito que tenha sido tudo obra do acaso. Minha mae levou 5 anos para engravidar de mim e eu apareci justamente no momento mais dificil da vida deles. Mas mesmo assim eles se mantiveram juntos e estao ate hoje. Apesar de tudo.Depois de me contar a historia, minha mae disse algo que eu ja sempre dizia: "O que tem de acontecer, acontece. Quando e pra ser, e. E pronto. E inevitavel."Entao digo e repito, quantas vezes for preciso. Assim como Einstein, que revolucionou a ciencia, afirmou que "Deus nao joga dados.", eu digo com plena conviccao:Nao ha acaso. Tudo acontece devido a um proposito, por um proposito. E nao aconteceria de outra forma.Me recuso a acreditar que vim a esse mundo por uma coincidencia.Acredito que vim por e para um proposito.
Coxa Sobrecoxa com bacon e queijo parmesao Ingredientes:6 coxas e sobrecoxas desossadas de frango inteiras sem separar; 10 fatias de bacon; 6 fatias de queijo parmesao; suco de 2 limao; azeite; 2 dentes de alho amassados; sal grosso e pimenta do moinho.Modo de preparo:Em uma vasilha coloque o frango, o suco de limao e uma boa quantidade de sal grosso e deixe por meia hora, apos escorra e lave bem. Tempere o frango com pimenta do moinho, azeite e se necessaria um pouco de sal. Coloque uma fatia de bacon e uma de queijo em cada coxa/sobrecoxa e feche bem com palitos (para ficar como na figura acima). Coloque em uma assadeira forrada com papel aluminio ou se preferir pode forrar a assadeira com batatas cortada ao meio no sentido de comprido (as batatas tambem vao ficar uma delicia), pode colocar algumas fatias de bacon por cima, leve ao forno pre aquecido ate ficarem bem douradas (como na foto acima). Esta receita tambem pode ser feita na churrasqueira em uma grelha.Bom apetite Cozido tradicionalIngredientes: Carne em Cubos (alcatra, coxao duro, ponta de peito) usei 1/2 Kg de coxao duro;Carne seca em cubos (1/2 quilo); Costelinha defumada (1/2 Kg); 1 paio (cortado em meia lua e 1 calabresa cortada em rodelas (para diferenciar); Bacon em cubos; 2 cenouras, 1 mandioca, 2 batatas, 2 batatas doce, Abobora de Pescoco ( 300 gramas) todas em pedacos); 1 cebola em cubos; 3 a 4 dentes de alho inteiros; 2 folhas de louro; 4 cravos; graos de pimenta do reino inteiros; 2 bananas da terra em rodelas grandes e couve manteiga rasgado grosseiramente, Azeite e uma pimenta dedo de moca fatiada finamente. (serve 10 pessoas)Modo de Fazer:Em uma panela grande (usei uma de barro) aqueca o azeite e doure o bacon a cebola e em seguida as carnes doure bem e cubra com agua fervendo, junte os dentes de alho o louro as pimentas os cravos, cozinhar bem ate que as carnes estejam macias (enquanto aguarda as carnes vai cozinhando as raizes todas ao dente), em seguida junte o paio e a linguica cozinhar por mais uns 15 minutos (se necessario vai acrescentando agua fervendo), junte as raizes e a banana e deixe mais uns 10 minutos (observar que as raizes nao desmanchem) se gostar pode separar um pouco do caldo para fazer um pirao fica uma delicia. no final acrescentar a couve desligar o fogo e deixar tampado uns 5 minutos antes de servir. (obs. 1) durante todo cozimento deixar sempre a panela tampada, 2) as porcoes dos ingredientes pode ser a criterio de cada um). Salmao de Forno EspecialIngredientes:1 file de Salmao de aproximadamente 1 1/2 K (com a pele e escamas) - 4 dentes de alho bem picadinhos - um bom punhado de alcaparras trituradas na faca - 2 tomates sem pele e sem semente em cubinhos - 1 cebola media em cubinhos - 1 pimenta dedo de moca bem picadinha (opcional) - 1 copo de requeijao ou maionese ou mussarela picadinha (o suficiente para cobrir todo peixe) - azeite (eu usei azeite de
alho que eu mesmo preparo) - sal (usei sal temperado com alecrim e raspa de limao siciliano) e pimenta do moinho a gosto. Modo de fazer:Forre uma assadeira com papel antiaderente de cozinhar (para o peixe nao grudar) unte com um pouco do azeite e coloque o peixe e por cima nesta ordem coloque, um pouco de azeite, sal e pimenta, o requeijao, o alho, as alcaparras, a pimenta dedo de moca (opcional), a cebola, o tomate e regue com mais um pouco de azeite. Leve ao forno pre aquecido de 30 a 40 minutos.bom apetite
Escondidinho de BacalhauIngredientes: 800 kg de bacalhau, 1 1/2 kg de batata, 1 vidro de leite de coco (200 ml), 100 gr de manteiga sem sal, 1 cebola picadinha, 2 dentes de alho picados, um tomate picado, coentro ou salsinha (usei os dois), noz moscada, 1 copo de leite, azeite, queijo parmesao ralado, sal e pimenta do moinhoModo de preparo: Bacalhau - Cozinhar o bacalhau (ja dessalgado) em agua com um pouco de azeite por 20 minutos em fogo baixo para nao levantar fervura e desfiar grosseiramente, em uma panela com um pouco de azeite refogar o alho a cebola o tomate e em seguida colocar o bacalhau desfiado apos uns 5 minutos colocar o coentro e a salsinha desligar o fogo e reservar.Pure - Cozinhar as batatas em vapor (para nao ficar com muita agua) amassar, levar ao fogo e acrescentar a manteiga, o leite de coco, o leite, a noz moscada, o sal e a pimenta do moinho, mexendo ate ter uma boa consistencia.Montagem: Colocar um pouco de azeite no fundo de uma travessa, um pouco do pure e em seguida o refogado do bacalhau. Cobrir com o restante do pure, regar com um pouco de azeite e finalmente cobrir com o queijo ralado. Levar ao forno pre aquecido por 30 minutos (se prefirir um grelhado mais escuro misturar no queijo um pouco de farinha de rosca) COSTELINHA DE PACU FRITAIngredientes: 1 kg de costelinha de pacu, Suco de 1 limao, azeite de alho, oleo de amendoim, farinha de trigo, fuba, sal e pimenta do moinho.Preparo: Tempere as costelinhas com sal e um pouquinho de pimenta do moinho, limao e o azeite de alho (deixe na geladeira por no minimo 1 hora), faca uma mistura do fuba com a farinha de trigo e um pouquinho de sal e empane as costelinhas com esta mistura (uma maneira facil e pratica para empanar e usar um saco plastico, colocando a mistura e as costelinhas dentro e misturar bem), em uma frigideira grande e funda aqueca bem o oleo de amendoim e frite as costelinhas, um pouco por vez para nao esfriar o oleo. Vai muito bem com uma cervejinha bem gelada.Bom apetite. Paella, fiz para a familia. Quer saber como faz? Acesse GNT - programa "Que Maravilha"Boa semana a todos que por aqui passarem!!!! TUCUNARE ASSADOIngredientes: Tucunare de +/- 2 kg, azeite de alho, sal com alecrim e casca de limao siciliano, papel aluminio.Preparo: Limpe e lave bem o peixe (nao tire as escamas), forre uma forma com o papel aluminio, coloque um pouco do azeite, coloque o peixe e tempere com o sal e o azeite por dentro e por fora (seja generoso no azeite), leve ao forno pre aquecido a 200 graus por 30 minutos.Pode se fazer um molho de alcaparras com manteiga e azeite para acompanhar, aqui utilizei apenas shoyu e limao.Dica: depois de assado retire a pele com a ajuda de uma faca de mesa (ela sai com facilidade) ficando so a carne no jeito para ser degustada.bom apetite Comecando o ano de 2014 com uma receita leve
de verao.Posta de Peixe ao Forno com salada de quinoa Ingredientes 4 Postas de peixe, alcaparras, azeitonas pretas picadas, 1 cebola picada, 2 dentes de alho em laminas, 2 tomates picados sem semente, 1 pimenta dedo de moca sem semente picadinha, 1 limao, 100 ml de azeite, catupiry, sal e pimenta do moinho. Modo de preparar Molho: Em um recipiente junte a cebola,o tomate, as alcaparras, a pimenta, as azeitonas, o suco de um limao e o restante do azeite. Forrar uma assadeira com papel aluminio untar com um pouco de azeite dispor as postas (eu usei bacalhau fresco, pode usar outro peixe de sua preferencia, como Salmao, Robalo, Namorado, etc), temperar com sal e pimenta do moinho, colocar sobre cada posta uma colher de sobremesa de catupiry, salpicar as laminas de alho e por ultimo o molho. Cubra com papel aluminio e leve ao forno pre aquecido a 200 graus por meia hora, retire o papel aluminio e deixe por mais 20 minutos. Fiz para acompanhar o prato, salada de quinoa, mas pode ser com arroz branca e salada de folhas.Bom apetite!