Uma alimentacao saudavel e aquela que tem todos os alimentos que necessitamos. Deve respeitar as preferencias individuais e valorizar os aspectos culturais, economicos e regionais. Assim, e importante que seja saborosa, colorida e equilibrada.Uma alimentacao saudavel e fator importante para a saude e consequentemente para a qualidade de vida das pessoas, pois tem influencia no bem estar fisico e mental, no equilibrio emocional, na prevencao de agravos a saude e no tratamento de pessoas doentes. Portanto, deve ser adequada do ponto de vista nutricional, segura do ponto de vista da ausencia de contaminacao fisico-quimica ou biologica e nao oferecer riscos a saude.Para termos uma alimentacao equilibrada com todos os nutrientes necessarios ao pleno crescimento e desenvolvimento fisico e para a manutencao da saude, e preciso variar os tipos de alimentos, consumindo-os com moderacao.Nutrientes sao todas as substancias quimicas que fazem parte dos alimentos e que sao absorvidas pelo organismo, sendo indispensaveis para o seu funcionamento.Existem dois grupos principais de nutrientes:1. Macronutrientes sao os carboidratos, as proteinas e as gorduras. O organismo precisa deles em maior quantidade.CarboidratosFornecem a energia que precisamos para realizar nossas atividades do dia-a-dia, como andar, falar, respirar etc. Sao exemplos: arroz, acucar, massas, batata, mandioca, cereais, farinhas e paes.ProteinasConstroem, consertam e mantem o nosso corpo, alem de aumentarem a resistencia do organismo as infeccoes. Todos os tecidos do corpo sao formados por elas. Sao os principais componentes dos anticorpos e dos musculos. Quando a quantidade de proteinas adequada nao e ingerida, o corpo utiliza a proteina muscular. Sao elas: animais (carnes bovinas, suina, frango, peixes, miudos, ovos, leite, iogurtes e queijos) e vegetais (feijao, soja e derivados, castanhas, amendoim, amendoa).GordurasNos fornecem energia. Algumas vitaminas precisam de gorduras para serem transportadas no nosso organismo. Sao: manteiga, oleos, azeite de oliva, margarina, gordura animal (presente nas carnes).2. Micronutrientes sao necessarios em pequenas quantidades, embora sejam muito importantes para o nosso organismo. Sao eles: vitaminas e minerais.Fibras alimentares sao substancias que estao presentes nos alimentos. Sao essenciais para manter o bom funcionamento do intestino, para a mucosa intestinal e auxiliam no controle do diabetes e colesterol alto. Estao presentes principalmente nos vegetais (legumes e verduras), nas frutas, graos integrais e leguminosas (feijoes).Para aumentar a quantidade de fibras na dieta, voce pode:Aumentar o consumo de frutas com casca.Comer vegetais crus, diariamente.Substituir refrigerantes por sucos de fruta natural.Incluir feijao, soja, grao-de-bico, ervilha ou lentilha na alimentacao diaria.Incluir cereais integrais, como arroz e pao.Agua e um nutriente essencial, que corresponde de 60 a 75% do peso do corpo. O seu consumo e garantido pela ingestao de agua potavel e ela tambem esta presente na composicao dos diferentes alimentos solidos (principalmente verduras, legumes e frutas) eliquidos (sucos de frutas e vegetais e leite, por exemplo). O ideal e ingerir de 8 a 10 copos por dia.As funcoes da agua sao:Ajudar no bom funcionamento dos rins, coracao, intestinos, estomago, figado e musculos.Auxiliar na digestao, absorcao e excrecao.Regular a temperatura do corpo.Transportar os nutrientes do intestino para o sangue.Cada um dos nutrientes tem uma funcao especial no organismo e sao encontrados em diferentes quantidades nos alimentos. A necessidade