Ola apreciadores e apreciadoras, O Petroleum e nosso!Calma pessoal, o post de hoje nao e sobre os royalties ou producao de petroleo, e sim da cerveja Wals Petroleum, uma obra-prima com receita inicial da cervejaria paranaense Dum e releitura para producao em maior escala pela mineira Wals.A Petroleum produzida pela Dum e a produzida pela Wals possuem algumas leves diferencas. Infelizmente a producao da cervejaria Dum e limitada, o que dificulta a distribuicao fora do estado, alem de que, para produzir a cerveja em questao demora aproximadamente 2 meses. Ja a producao pela Wals demora 1 mes, por sua maturacao ter um tempo menor, e sua escala e maior. Mesmo assim esperamos quase um mes para encontrar essa cerveja.Outra diferenca entre as duas e a carbonatacao, a Dum realiza a carbonatacao forcada, que e a injecao de gas carbonico antes de engarrafar, enquanto a Wals utiliza a tecnica de priming, carbonatacao na garrafa com adicao de fermento. (Vide video: Mestre-Cervejeiro.com)Experimentamos a Wals Petroleum, que pertence ao estilo Russian Imperial Stout, um tipo de cerveja escura, bem lupulada e alcoolica, que possui essas caracteristicas para suportar as viagens da Inglaterra a Russia, onde era comercializada.A Wals Petroleum tem uma apresentacao muito bonita, desde a garrafa rolhada ate coloca-la no copo. E muito licorosa e encorpada, de coloracao preta e opaca, apresenta uma boa carbonatacao e boa formacao de espuma que e cremosa, abundante e escura. No fundo da garrafa e possivel observar a deposicao de levedo.Desde a abertura da garrafa ja se sente o aroma muito forte e complexo, com o adocicado de chocolate, misturado com cafe e malte torrado. Os mesmos toques estao presentes no sabor, com retrogosto do malte torrado, que fazem os 70 IBU (unidade internacional de amargor) parecerem suaves.A cerveja e tao densa e viscosa que a parede do copo fica borrada e o volume alcoolico de 12% passa despercebido. A receita leva aveia que confere parte do corpo da cerveja e adicao de cacau belga na maturacao que traz um grande diferencial para o sabor.Harmoniza muito bem com o classico bolo de cenoura com cobertura de chocolate, que suaviza o amargor deixado pelo malte torrado. A garrafa de 375 ml custa cerca de R$ 16,00 e apenas encontra-se em lojas especializadas. Aprecie com qualidade!Caca e Tassa. Ola apreciadores e apreciadoras!Depois de uma degustacao de alguns rotulos na ultima sexta-feira, escolhemos o novo post: Erdinger Pikantus .A Erdinger e uma tradicional cervejaria do sul da Alemanha, mundialmente conhecida por produzir unicamente cervejas de trigo de alta qualidade. No ano passado (2011), a marca completou 125 anos!A Pikantus e uma Weizenbock, estilo que combina caracteristicas da cerveja de trigo com a Bock. Portanto, vamos falar um pouco sobre o estilo bock:Bock - Originou-se na cidade de Einbeck, no norte da Alemanha, inicialmente produzida como do tipo Ale e posteriormente firmou-se em Munique, quando passou a ser produzida como Lager. (Para relembrar as diferencas entre Lager e Ale vejam o paragrafo de leveduras do post: "Como produzir uma cerveja!".)O estilo e definido basicamente por coloracao vermelha ou marrom, pela variedade de