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panificacao e cheia de curiosidades. Conhece-las e fundamental para obter exito na producao desse alimento milenar Por Leticia Rocha Hora de deixar a mania do brasileiro: nada de pao quentinho. Ele frio e muito mais saboroso porque ele desenvolve sabores mais complexos quando esta frio. Fermentacao natural: e a identidade de cada padeiro. Sem misterios e com paciencia: boa fermentacao e longa e natural. Toda receita, precisa respeitar a formula agua, farinha e um acucar, que vai ter a funcao de um catalizador. Garapa, caldo de uva e mel sao bons exemplos. E e a assinatura de cada chef. Toda hora e hora de pao: ja percebeu como ele nos acompanha o dia todo. Cafe da manha, no couvert do almoco, no lanche da tarde, no sanduiche do jantar, na ceia antes de dormir. Producao personalizada: chefs investem em seus proprios paes nao e modinha, e a (re)descoberta do produto mais antigo da humanidade.Panificacao e pura matematica e quimica. Tudo e calculado, pesado. Tudo e proporcao, olho nao funciona. E preciso respeitar o tempo das reacoes entre os ingredientes. Quem nao gosta dessas ciencias, nao consegue fazer um bom pao. Balanca e termometro sao indispensaveis a qualquer padeiro. Culpa do pao artesanal? O couvert, nos ultimos tempos, ganhou importancia do chef e destaque no cardapio. E guias especializados ate incluiram a categoria em seus premios. Preparando um pao? Nao esqueca, forno sempre pre-aquecido, senao a receita desanda. Agua: altera muito o sabor de um pao. Nao e frescura usar agua mineral ou filtrada. Sal: e o grande vilao da padaria. Em excesso, atrasa a fermentacao e em pouca quantidade, acelera. De olho no tempo: em regioes quentes, a fermentacao e mais rapida. Ja o contrario, no frio, oi processo retarda. Pelo Brasil: chimango e uma especie de pao de queijo made in Nordeste. E feito com nata e erva doce. No Sul, o pao bundinha e feito com cerveja e o cueca virada tem massa doce e e polvilhado em acucar e canela. No Rio de Janeiro, o joelho e um pao recheado com frios que vale uma refeicao; o cangalha e tem massa doce e parece um biscoito e o pao carteiro e uma especie de primo do pao sovado. Classico paulista sao os paes com creme e coco.
E hora do comeco da segunda fase do Paulista, e devido a derrota contra o Cotia na ultima rodada, caimos em uma chave mais forte, junto com INDEPENDENTE DE LIMEIRA, AMERICANA E SAO JOSE. No ultimo domingo realizando o primeiro jogo em casa da segunda fase recebemos o Independente, time forte fisicamente e dificultou muito a nossa acao, nao que jogamos mal, tivemos oportunidades durante a partida e sofremos ainda no primeiro tempo o gol da derrota em um bola de velocidade na direita o garoto cruzou rasteiro encontrando dentro da area o atacante que so teve o trabalho de empurrar a bola para dentro, no segundo tempo voltamos com outra postura e algumas alteracoes no time, mas nao foi suficiente para vencermos a forte defesa do time adversario, paciencia e a palavra chave, restam ainda cinco jogos para pontuarmos, e apos esta derrota por 1 X 0, domingo que vem vamos viajar para Americana enfrentar o time da casa, que empatou com o Sao Jose sem gols, bom resultado para nos, que queremos somar na tabela. Parabens Esporte Clube Diadema, pela iniciativa e pela sua estrutura, diretoria, comissao tecnica, atletas e pais. No dia 01/10, fomos ao belo clube do Banco do Brasil, situado na Estrada do Campo Limpo, e sabiamos da dificuldade que seria o jogo, tendo em vista que os dois clubes estavam brigando pela classificacao. O jogo comecou truncado, mas ainda no primeiro tempo apos falta dentro da area sobre nosso pivo Murilo, o arbitro marcou penalti, o qual o Breno bateu com categoria, rasteira, sem chances para o bom goleiro da equipe adversaria, apos isto, o jogo continuou igualado, com chances para ambos os lados, bola na trave (nossa companheira inseparavel), belas defesas dos ambos goleiros, mas no terceiro tempo o time deles nos atacou impiedosamente, mas bem postado na defesa pelo nosso treinador Rocha, soubemos superar esta pressao, e saimos de la, com uma magra, porem bela vitoria, o segredo agora seria treinar forte para enfrentarmos a grande equipe do Sao Paulo F.C., a qual empatamos na primeira fase, dentro do Morumbi. Dia 08/10, em nosso ginasio, recebemos a forte equipe do Sao Paulo F.C., como haviamos empatado no primeiro turno com o mesmo, achavamos que a empreitada seria mais facil, no primeiro tempo saimos perdendo de 1x0, e fomos para o segundo com a expectativa de um melhor desempenho, mas nao foi o que aconteceu, tomamos mais 2 gols, e achamos que seria impossivel reverter, o terceiro tempo comecou e ai sim nossa equipe entrou no jogo, logo no primeiro lance o Breno acertou um belo chute, talvez tarde demais para buscar o resultado, mas pressionamos o adversario do comeco ao fim, com bolas na trave, defesas do goleiro adversario, nao foi o suficiente para buscarmos o resultado almejado, mas enfim foi uma boa apresentacao, e mesmo com o resultado adverso continuamos na briga pela classificacao. Feriado de 7 de Setembro, e fomos ate Diadema enfrentar a forte equipe da Mercedes Benz que ate entao era o lider da nossa chave com 9 pontos, equipe
invicta com 3 jogos e 3 vitorias, sabiamos da importancia desta partida e fomos focados para tentar ganhar, a equipe adversaria tem um ataque muito forte fisicamente e tecnicamente, nao conseguimos anular isto no primeiro tempo e tomamos um gol, mas uma coisa ficou bem clara, em nenhum momento a nossa equipe deixou de jogar por causa disto, todos estavam empenhados e dando o maximo de si para alcancar o objetivo que era a vitoria, no segundo tempo um jogo equilibrado, onde empatamos, indo entao para o terceiro tempo em desvantagem de um gol, e foi ai que a equipe mostrou sua forca, marcacao forte, em destaque para o nosso fixo Cris, que anulou o ataque adversario, e nao demorou muito para empatarmos, apos bola alcada na area pelo Breno, que fez isto varias vezes no jogo e com perfeicao, o goleiro rebateu na cabeca do Murilo, que empatou o jogo, depois de algum tempo, a mesma jogada, bola alcada novamente pelo Breno e agora foi a vez do Barbosa desviar de cabeca, naquele momento estavamos vencendo, a equipe da Mercedes tentava, mas nao conseguia, porque a marcacao imposta foi muito forte, e nao demorou muito para o artilheiro do dia pegar uma bola mal rebatida e seguir em direcao ao gol e marcar o terceiro, finalizando o placar em 3 X 1, ate aquele momento eramos lider da chave com 10 pontos, bastava saber o resultado do jogo do Sao Paulo contra o Juventus, que logo ficamos sabendo da vitoria do Sao Paulo que empatou com a gente no numero de pontos e ganha de nos no saldo de gols, por apenas dois tentos. Belo feriado de vitoria convicta, e bom saber que o grupo e bom, e mais do que isso que a nossa comissao tecnica e competente. Parabens Rocha e Edevar pela vitoria e avante Primeiro de Maio.
Pois e, segundo jogo da segunda fase, e segunda derrota consecutiva, este e o nosso retrospecto ate agora. Fomos ate a cidade de Americana para esta partida, ja antes da partida alguns contra tempos na viagem, mas mesmo assim entramos em campo determinado para conseguir a primeira vitoria desta fase. Entramos em campo bem postado, o time jogou muito no primeiro tempo, dominando o meio do campo, nao dando chances para o time adversario, e nao demorou muito para abrirmos o placar, apos falta muito bem batida por sinal do Mauricinho, a bola passou pela defesa adversaria e novamente um homem da defesa faz o gol, Matheus e o nome dele. Nossa equipe esta com dificuldades no ataque, ja sao quatro partidas sem o ataque marcar. No segundo tempo apos conversa no vestiario o time veio pra definir a partida, mas nao foi o que aconteceu. Encontramos uma equipe bem postada e que no segundo tempo dominou o jogo, sufocou a nossa equipe ate marcar o primeiro gol, em um chute de fora da area onde desviou em nossa defesa, e mesmo a bola sendo fraca, nao deu tempo do nosso goleirao Artur fazer a defesa. O time INTEIRO ficou apatico, sem poder nenhum de reacao, e o adversario se impos, fazendo o gol da vitoria apos uma cobranca de escanteio e uma bela cabeceada do volante do time adversario, nossa defesa nao conseguiu exito, e assim o time de Americana conseguiu a vitoria, por meritos, pelo que fez no segundo tempo, ja que nosso time INTEIRO apagou. Sao coisas do futebol, em um jogo parelho a vitoria pode ser de qualquer um. Nosso time infelizmente esta irreconhecivel, desde o ultimo jogo da primeira fase contra o Cotia, e a terceira derrota consecutivel. Mas de uma coisa e certa, o grupo e muito bom, e com um bom trabalho daqui pra frente, talvez consigamos melhores resultados. Temos que nos unir, dar moral para as criancas, e fazer a unica coisa que cabe a nos: leva-los ao treino e torcer. O resto nao e com a gente, existe uma equipe por tras, competente e sabem o que fazem. Vamos juntos e com o Diadema ate o final. No sabado 24/09, recebemos em nosso ginasio a forte e bem armada equipe do Juventus, sabiamos da importancia da vitoria, mas ao mesmo tempo sabiamos da pedreira que iriamos enfrentar, e foi isto que aconteceu, saimos perdendo de 1X0 no primeiro tempo, e logo no comeco do segundo tomamos o segundo gol, o nosso goleiro Heitor, apos um belo chute diminuiu o placar, mas nao foi o suficiente tomando o terceiro ainda no segundo tempo, missao quase impossivel para o time no terceiro tempo, mas o que vimos encheu os olhos, uma equipe aguerrida tentando a vitoria a todo o custo e como quase sempre a sorte nao estava do nosso lado, bolas na trave, belas defesas do goleiro adversario, nem o gol do Breno aos 13 minutos foi o suficiente para vencermos ou ao menos empatarmos a partida, mereciamos uma sorte melhor neste jogo. Mas
Domingo, 09/10, viajamos para Sao Jose dos Campos, para enfrentar o time da casa pelo returno da segunda fase do campeonato paulista de futebol, a partida foi realizada no complexo Joao do Pulo, e estavamos focado, porque so a vitoria nos interessava, com a equipe ainda modificada pela comissao tecnica e diretoria, haviamos vencido o mesmo time na ultima semana, porem o futebol apresentado nao tinha sido dos melhores, no primeiro tempo da partida apos uma reposicao errada do goleiro adversario o nosso meia Pedrinho, invadiu a area e chutou sem chances para o goleiro, fazendo assim nosso primeiro gol, alguns minutos depois apos um bate rebate na area, depois de uma cobranca de escanteio o nosso zagueiro Hermano chutou no canto para ampliar o placar, com 2X0 parecia tudo tranquilo ao final do primeiro tempo, mas logo no inicio do segundo tempo levamos o primeiro gol, diminuindo o placar, a equipe estava bem no jogo, diferente da outra semana, e nao mereciamos outro resultado se nao fosse a vitoria, e apos bola alcada na area a bola sobrou livre para o nosso atacante Joao Ricardo ampliar, no final do segundo tempo ainda levamos um gol, e a partida terminou com o resultado que queriamos a vitoria de 3x2, daqui pra frente era um unico pensamento, vencer todas as partidas que faltam para classificarmos sem ter que depender de resultado, agora e so aguardar o confronto contra o Americana em casa no proximo final de semana. No ultimo dia 08/09, quinta feira, fomos jogar as finais dos Jogos Escolares de Santo Andre contra a forte equipe do Clovis, a qual ja haviamos perdido na fase de classificacao por 5 X 3. Mas agora seria diferente, se tratava de um jogo final, e jogariamos com a equipe completa, o que nao aconteceu no primeiro jogo. O jogo foi muito dificil desde o apito do arbitro, saimos ganhando apos uma boa jogada do Je e uma bela finalizacao, nao demorou muito para o Clovis empatar, apos bela cobranca de falta do Joao Vitor (meu parceiro), mandando a bola na gaveta, sem chances para o nosso goleiro Amauri, e ainda no primeiro tempo o Clovis virou, apos uma rebatida do nosso goleiro, o pivo do time adversario subiu mais do que a nossa defesa e virou o placar. O jogo estava aberto, com chances para os dois lados, foi uma partida disputadissima do comeco ao fim, no segundo tempo entramos determinados, e infelizmente desperdicamos varios gols, um inclusive sem goleiro, na cabecada do Guilherme Marques, no final da partida perdemos, mas de uma coisa e certa, de cabeca erguida, e sabendo que o resultado poderia ser tambem o inverso, que estaria em boas maos, pelo nivel da partida. Agora so nos resta parabenizar o Clovis Bevilaqua pelo titulo, e continuar trabalhando firme para vencermos o ano que vem. Parabens pelo vice campeonato aos meus amigos, a diretoria da escola e ao nosso treinador Bie. No domingo, 18/09, apos duas derrotas nos dois primeiros jogos na segunda fase do campeonato paulista, recebemos em nossa casa a
forte equipe do Sao Jose, tinhamos a obrigacao de vencer, e somarmos pontos para continuar com pretensoes dentro da competicao, a equipe teve varias alteracoes, tanto de jogadores, como de esquema tatico, treinamos forte durante a semana que estava pessima, clima tenso, pois sabiamos das dificuldades que iriamos encontrar, e nao foi diferente, a equipe do Sao Jose tambem precisava da vitoria, e nao facilitou as coisas para a gente o tempo todo, mas no primeiro tempo apos um belo chute do nosso meia Wallace, que encontrou o goleiro adversario adiantado, fizemos o tao esperado gol, e unico da partida, o qual nos deu a vitoria, e subiu um pouco nossa moral, o resultado foi importante, mas na equipe nada mudou, continuavamos a apresentar um futebol mediano, sem conjunto, sem esquema tatico definido, e isto nos preocupava. Mas enfim respiravamos na competicao.
Sabado, 17/09 enfrentamos a equipe do E.C.Sao Caetano, e precisavamos de uma vitoria para nos manter em uma zona confortavel de classificacao, mas apos terminar empatado o primeiro tempo, no segundo saimos perdendo com gol do numero 11 (Cambraia), mas antes de terminar o segundo tempo empatamos o jogo com gol do nosso pivo Ede, fomos para o terceiro tempo onde a equipe se comportou muito bem e nao demorou muito para virarmos o jogo, com um gol do Murilo, apos dominarmos o jogo quase todo o tempo, apos uma grande defesa o nosso goleiro Amauri, se machucou ao cair no chao, batendo as costas, neste momento entrou o nosso goleiro Jonathan, que entrou frio, e com um chute totalmente despretencioso, no finalzinho do jogo o nosso goleirao aceitou, passando por baixo de suas pernas, foi um empate com sabor de derrota, pois sabiamos que estes pontos que estavam garantidos talvez fizessem falta no final. Enfim, mais um final de semana eletrizante no nosso futsal. Parabens pelo blog, voces estao postando bastante coisa :DPS: Cuidado com o que voces postam de gifs de professores.Do restante esta legal, se quiser depois posso ver se consigo um template legal pra voces ta? quem quiser depois bota um comentario nesse post aqui.Tio Gui. tem gente que fala que a aula vai acabar rapido .1,2,3,4,5,6...nao acabou. VOOC TA LA CONCENTRADO CONVERSANDO NO MSN HUHU..QUANDO SUA MAE VEM CHEGANDO PERTO PRA VER OQE VOOC TANTO TECLA...AI ELA CHEGA E FICA BIZOIANO OQE VOOC TA FAZENDOAI AI AI SABE OQE ELA VEE? ISSOPOR ISSO QE ELA FICA FALANDO O DIA INTEIRO :EU NUM ACHO GRACA NESSE COMPUTADOR '--' PORQE SERA ? A feira de ciencias vai bombar,pessoas do numero 13 ao 25, a baraca sobre o nosso teme esta terminada.P.S:foi muito sofrimento pra fazer aquela baraca (*_*) Nasci pra ser feliz,nNormal!Nois nao e dooido,nois e FEELIZ # O unico que pode mudar o tema e o Matheus B.Plinio Bom dia, boa tarde, boa noite!Migramos para uma nova casa virtual! E nao poderiamos deixar de avisar voces antes de quaisquer um para acompanharem as informacoes sobreo Massa Coletiva em nosso novo site:foradoeixo.org.br/massacoletivaLa voces poderao acompanhar nossas fotos, videos, noticias, literatura, sons, festas, shows, eventos e tudo mais.A nova casa virtual fica na cidade virtual foradoeixo.org.br, um rede social, onde, alem de acompanhar o Massa Coletiva voce pode criar seu perfil, postar conteudos e descobrir novos sites de Pontos Fora do Eixo, empreendimentos de Economia Solidaria na Cultura e outras iniciativas, comunidades e pessoas que se relacionam com esse movimento.Visitem nossa nova casa =Dforadoeixo.org.br/massacoletivao novo site do Massa Coletiva por Carlos Magalhaessorrisos e alegriaPessoas de todo Brasil e o Mundo! Festa Junina da USF Agua Vermelha. Nos estivemos la, e pudemos registrar algumas imagens (clique para ver as fotos) da Festa e participar da tecnica do evento que contou com projecao, som, cinema, bingo, quadrilha, show, pescaria, comida e bebidaa festa comecando a encherParabens a todos que estiveram la, foi um momento de felicidade. Parabens aos usuarios e equipe da USF. Muitas pessoas, muita alegria, brinquedos, anarquia infantil =D e
Programa#150 em clima de celebracao geral nos estudios da Radio UFScar, ja que tambem estamos a 3 anos no ar e recentemente fomos contemplados com o premio de midias livres pelo Ministerio da Cultura. Para a festa, propusemos a discussao sobre o tema, juntamos a familia nos estudios e fizemos um som no final do programa.VEJA MAIS... ESCUTE AQUI A 2a Parada LGBT de Sao Carlos ja comecou! Com uma programacao muito maior que a primeira edicao, o evento esse ano busca nao so dar continuidade ao sucesso da ultima edicao - que contou com 20.000 pessoas - como tambem discutir e aprofundar os temas relacionados a diversidade sexual, inclusive respaldados pelo direito nato dos homens de se amarem livremente em um estado laico de fato e digno de sua diversa populacao. A abertura foi no dia 28 de Junho e contou com a participacao de Anselmo Figueiredo da Comissao Executiva do Forum Paulista LGBT na Camara Municipal dos Vereadores. As fotos podem ser conferidas em: http://www.flickr.com/photos/massacoletiva.A semana conta com uma programacao intensa que pode ser conferida no site: www.visibilidadelgbt.org Veja as fotos da 2a Parada Gay de Sao Carlos, que reuniu mais de 30 mil pessoas no ultimo domingo!!!!Fotos:Carol Tokuyo e Dani TeixeiraVeja mais no Album da ONG Visibilidade No proximo dia 13 de Julho o candidato ao governo do estado de Sao Paulo pelo PT, Aloizio Mercadante, marcou encontro com movimentos culturais para debater as propostas de governo para o setor cultural em seu possivel mandato.A ideia e convidar as liderancas de diversos movimentos em atividade hoje no pais, como o Circuito Fora do Eixo, Musica Para Baixar, Pontos de Cultura, mocada do Hip-Hop, Coperifa, Cultura Digital, alem de artistas e produtores culturais do estado.O encontro sera na proxima terca feira, 13/07, no Centro Cultural Rio Verde, no bairro paulistano da Vila Madalena. A ideia do candidato e reconhecer as iniciativas hoje em andamento em Sao Paulo, e criar uma proposta de governo reconhecendo as iniciativas existentes.Louvavel acao do Mercadante. Enquanto estamos vivendo um gestao no governo do estado que se recusou a realizar qualquer apoio a conferencia estadual de cultura, estamos diante de um candidato disposto a criar seu plano de governo com base nas iniciativas independetes e articulacoes civis que visam a consolidacao de um novo modelo cultural.Logico que o Massa Coletiva estara la, representando o Circuito Fora do Eixo e os Pontos de Cultura! Esperamos que este seja o primeiro de muitos encontros. Principalmente em caso de vitoria!Por aqui mandaremos tudo que acontecer por la. Nao deixe de acompanhar. O Ligue os Pontos e um programa quinzenal da Radio Fora do Eixo que visa divulgar acoes ligadas ao Circuito, integrando os coletivos de maneira interativa e chega a sua quarta edicao nesta quarta-feira ao vivo. O programa, que nasceu de forma experimental e em sua ultima edicao contou com a presenca de Pablo Capile e Alex Antunes, entre outros, e feito via skype, conectando diversos pontos do pais para um bate-papo sobre cultura e politica, levando os ouvintes a uma reflexao sobre a cadeia produtiva da cultura
no Brasil. Para a proxima edicao, que sera apresentada por Joao Rafael (Forceps) e Douglas Rodrigues (Bee Rock), teremos como convidados Camila Cortielha (Coletivo Pegada), Jovem Palerosi (Massa Coletiva) e Driade Aguiar (Espaco Cubo) para falar sobre os projetos contemplados pelo Premio de Midias Livres, concedido recentemente pelo Governo Federal. Alem disso, Karla Martins (Coletivo Catraia) e Debora Andrade (Goma) falam sobre os Congressos Regionais, que acontecem entre Agosto e Setembro. Rafa Rolim (Massa Coletiva), Vicente Aguiar (Colivre), Marielle Ramires (Espaco Cubo), entre outros, tambem sao alguns dos convidados dessa edicao, que contara ainda com blocos sobre o Palco fora do Eixo, Clube de Cinema e Portal Fora do Eixo.Sobre o Ligue os PontosO programa Ligue os Pontos surgiu a partir da necessidade de se buscar uma maior integracao entre os coletivos do Circuito Fora do Eixo em suas atividades diarias, e divulgar acoes regionais e nacionais como forma de incentivar a formacao de outros coletivos. Para isso, a equipe de Web Radio Fora do Eixo decidiu lancar mao do skype, programa ate entao usado apenas para reunioes, e de forma experimental colocou no ar a "primeira transmissao conjunta nacional", com participacao de integrantes de coletivos do norte, nordeste, centro-oeste e sudeste. A ideia deu certo, e o que comecou sendo chamado apenas de "transmissao conjunta nacional", passou a ser o Ligue os Pontos, com duracao de 2 horas e frequencia quinzenal, com o revezamento nao so entre os convidados, mas tambem entre os apresentadores.SERVICOPrograma Ligue os PontosData: Quarta-feira Dia: 07/07Horario: 19h as 21hOnde: http://bit.ly/radiofde1foradoeixo.org.br/radio