apresentam alguma resistencia em adotar a pratica. No esporte amador muitos tem a crenca de que beber pode piorar o desempenho.A desidratacao em exercicio leva a um rendimento prejudicado, e extremamente perigosa e bem mais comum do que se imagina. Entre os efeitos da desidratacao estao:Aumento de:Perturbacoes intestinais;Viscosidade do sangue;Frequencia cardiaca;Temperatura interna necessaria para sudorese;Temperatura interna para determinada intensidade de exercicio.Diminuicao de:Taxa de esvaziamento gastrico;Volume plasmatico;Fluxo sanguineo para os orgaos;Volume venoso central;Capacidade de bombeamento do coracao;Sudorese;Fluxo de sangue para a pele.A agua deve ser ingerida de maneira fracionada porque a ingestao de grandes volumes leva a um aumento na producao de urina. Por isso, antes de um evento nao se deve ingerir muita agua.Um fator muito importante e a velocidade de liberacao dos liquidos pelo estomago. Sabe-se que quanto maior o conteudo calorico, mais tempo o liquido demora para sair do estomago. Alem disso, para trabalhar com a taxa de liberacao mais rapida, o estomago deve estar com aproximadamente 600 ml. Por isso deve-se beber em intervalos regulares. Pessoas desidratadas e aquelas em atividades intensas tambem tem velocidades de esvaziamento gastrico prejudicadas.[editar]1.5 Vitaminas e Sais MineraisA carencia de vitaminas e minerais nao e uma preocupacao do atleta, pois a dieta normal que tem o aporte calorico suficiente e tudo que se precisa. Mas alguns pontos devem ser discutidos.O consumo de calcio deve ser abundante para a mulher atleta em todas as fases da vida por estar ela mais propensa a osteoporose e as fraturas por estresse. Atletas muito magras amenorreicas sao mais suscetiveis ainda.Em relacao ao ferro, os grupos que apresentam maior risco de carencia do mineral: mulheres que menstruam, pessoas em dieta, atletas de endurance e vegetarianos.Algumas atitudes ajudam a manter o aporte satisfatorio de ferro:Consumir vegetais verdes-escuros e carnes preferencialmente acompanhadas por bebidas ricas em vitamina C ou temporadas com limao;Evitar temperar saladas com vinagre;Nao beber cha ou cafe proximo as refeicoes pois o tanino inibe a absorcao do ferro;Deve haver um espaco de 3 horas entre o consumo de suplementos de calcio e a refeicao rica em ferro, pois o calcio pode atrapalhar a absorcao do ferro;Usar panelas de ferro para cozinhar.O controle da anemia no atleta deve levar em consideracao o volume plasmatico aumentado, que pode levar a impressao de anemia apenas pela maior "diluicao" das hemacias. A suplementacao com ferro so e indicada em alguns casos de anemia, ou quando se constata a carencia na dieta. O excesso de ferro e toxico e nao aumenta a concentracao de hemoglobina nem o hematocrito, que so pode ser aumentado com o treinamento ou com eritropoietina, uma substancia banida do esporte por ser doping.[editar]1.6 VegetarianismoO vegetarianismo em todas suas variacoes e uma pratica de varios atletas em diversas modalidades. A atencao principal para este atleta e em relacao ao aporte proteico e de ferro, que devem ser monitorados.Dentre os diversos tipos de vegetarianismo, o menos indicado para o atleta e o tipo que exclui todo tipo de alimento de origem animal (vegetarianismo estrito).No mundo ocidental aproximadamente 60% da proteina e de origem animal (carnes, ovos e leite). No mundo oriental