Da caca ao fast-food, muito mudou na maneira como nos alimentamos. Galileu preparou um historico das principais alteracoes no modo como nos relacionamos com os alimentos desde a pre-historia. Confira:* NeoliticoPrimeira grande mudanca na alimentacao. Passagem do homem cacador para o agricultor.* 5400 AC - Persia (Ira)Surge o vinho. A prova: vestigios de acido tartarico encontrado em vasos da epoca. Os persas conheciam tambem o sorvete, por exemplo.* 4000 ACOs chineses ja cultivavam laranjas.* Ate 2 DC - Imperio RomanoAs pessoas comiam deitadas em camas dispostas num ambiente chamado Triclinium. A base do tempero era o garum, um fermentado de visceras de peixe que valia mais que o ouro. Ainda hoje se come garum, mas apenas no Vietna. O primeiro livro de cozinha, Apicius, e com receitas dessa epoca.* Alta Idade Media (seculo 5 a 11)Feudalismo, era de forca, guerras. Comia-se muita carne e o bacana era ser gordo.* Seculo 8Os muculmanos trazem do Oriente para a Europa as laranjas, gado, cafe, arroz e a cana-de-acucar, que estimularia grandes expedicoes pelo mundo.* Seculo 10O Imperio Bizantino inventa a toalha de mesa, os talheres e a mesa para as refeicoes. Antes disso, a maioria das refeicoes era feita deitada (Imp. Romano) ou sentada no chao (muculmanos).* Seculo 13 - Europa (sobretudo peninsula Iberica)Durante a Inquisicao, uma das maneiras mais simples de se identificar familias judias (ou cristaos novos) era verificar o que comiam, ja que as diferencas etnicas sao poucas. Porco, animais que tenham casco bipartido e crustaceos fazem parte da lista de tabus alimentares dos judeus, assim como o pao feito com levedura. Nesse periodo, o pao azimo praticamente desaparece da Europa. Alem disso, todas as diasporas foram importantes para espalhar pelo mundo produtos judaicos: o cordeiro como carne basica, a amendoa como base para doces, o azeite de oliva. A cozinha judaica sempre foi uma culinaria de fusao entre a mediterranea, arabe e iberica.* Seculo 15Chegada dos produtos americanos na Europa e dos europeus na America. Introducao de cana-de- acucar, cafe, laranja e gado (trazidos do oriente para Europa pelos muculmanos). Da America para a Europa foram feijoes, batatas, tomate, pimentao, cacau.Curiosidade: batata era comida de porco, so passou a ser consumida por gente no seculo 18. Muito de sua implantacao se deve a Parmentier, o frances que ate hoje batiza um conhecido prato feito com... batata.* Seculos 15, 16 ItaliaCozinha italiana fica forte, junto com o Renascimento. Banquetes fartissimos, comida barroca, varios temperos misturados. Curiosidade: uma coisa que eles faziam bastante era rechear um porco com um pavao, que por sua vez estava recheado por um frango, que por sua vez vinha com uma perdiz dentro. Uma matrioska da gula.* Seculo 17 FrancaHegemonia da cozinha francesa (dura ate hoje). Nao so a comida, como a art de table francesa, os modos. Comecou com Luis XIV. Depuracao do gosto.* Seculo 19Invencao do Hamburguer nos Estados Unidos 1885Invencao da Coca-Cola - 1886* Anos 1910 FrancaSurge o primeiro guia de restaurantes/viagens, o Michelin (o senhor fabricava pneus, portanto tinha que fazer com que as pessoas gastassem seus pneus, assim resolveu lancar um guia