Curso: ConfeitariaOrientador de Aprendizagem: Ana CapellariEm: 30/08/2010 9:00 as 12:00 E das: 13:00 as 16:00hr. Tema: Pao de Batata com requeijaoEm: 31/08/2010 9:00 as 12:00 E das 1300 as 16:00hr.Tema: Pao de Batata com requeijao Tema: Mavalerio Trufas Infladas faca em 05 minutos 50 unidades, Pasta Americana de chocolate mini flores.Em: 23/09/2010 Culinarista: Ana Capellari Curso: ConfeitariaOrientador de Aprendizagem: Ana CapellariEm: 20/09/2010 9:00 as 12:00 das 13:00 as 16:00hr Tema: Biscoito Sequilho de coco e enroladinho de goiabaEm: 21/09/2010 900 as 12:00 E das 1300 as 16:00hr.Tema: Biscoito Sequilho de coco e enroladinho de goiaba Novos HorizontesDe: 13/09 a 16/09/2010 em Itatiba-S.P Em: 07/02/2011 1 e 2 Aula das: 9:00 as 12:00 e das 12:30 as 15:30h. Tecnico: Jairo (parte pratica) parte teorica: Ana Capellari Tema: Manipulacao de Alimentos (Ana Capellari) Brioche,Tranca doce de coco e Brigadeiro.*Ficou para venda na padaria Kroiks 1-Brioche Em: 14/02/2011 3 e 4 Aula das: 9:00 as 12:00 e das 12:30 as 15:35h. Tecnico: Marcondes (parte pratica e teorica) Tema: Tecnica de a fermentacao e temperaturas de fornos. Sonho, mini-sonhos, cueca virada, pao sovado, pao de hamburguer, Pizza.*Nao houve vendas. Em: 21/02 5 e 6 aula das 9:00 as 12:00 e das 12:30 as 15:35hr. Tecnico: Tarcisio Siqueira (parte pratica) parte teorica: Ana Capellari Tema:Tecnica de bolo, temperaturas, recheio e cobertura. Bolo Frepe, Bolo Mouse de Limao, Floresta Negra, Bolo de Maca. *Ficou para venda na padaria 1-Floresta Negra.Em: 28/02 7 e 8 aula das 9:00 as 12:00 e das 12:30 as 15:35hr. Tecnico: Tarcisio Siqueira (parte pratica) parte teorica: Ana Capellari Tema: Bomba, Carolina, Samanta,Catarina Doce de chocolate, Broa Caxambu, Cuca com Itaflex, Bolo de Cenoura Itaiquara com cobertura de chocolate. Aula de bancada (os alunos participarao na montagem das bombas e Carolina)*Nao houve vendas. Em: 14/03 *Tecnico: Tarcisio Siqueira, chefe Marcondes (parte pratica, parte teorica) 9 e 10 aula das 9:00 as 12:00 e das 12:30 as 15:35hr. Tema: Torta Luna, Torta bombom, Torta de Maracuja, Torta de Morango, Torta de Coco, Rocambole Trufado, Bolo de corte.OBS: foi passado degustacao do bolo de corte. Vendas: 02-Torta de Bombom 03-Rocambole 01-Torta de Maracuja 01-Torta de coco 02-Torta de coco com bombom 6kg de bolo de corte Programacao: Calzone, Fogazza, Esfiha fechada e aberta, Pao de cafe, Pao de forma doce, Pao de chocolate, Pao de calabresa, Ciabatta. 21/03 *Tecnico: Tarcisio Siqueira (parte pratica) Ana Capellari (parte teorica) 11 aula- Calzone, Fogazza,Esfiha fechada e aberta, Pao de cafe, Pao de forma doce,Pao de chocolate. 12 aula- Pao de calabresa, Ciabatta, Bolo Pudim, Bolo de milho com coco (cake) Cup-cakePara vendas: 03- paes de calabresa 13-esfihas fechada 05-paes de cafe 03-ciabatas 04-forgaca 01-pao de chocolate 04-paes com frango 28/03 * Tecnico: Tarcisio Siqueira (parte pratica) Ana Capellari (parte teorica) 13 aula- Pao Caseiro, Pao de batata, Pao de cebola, Pao de queijo recheado. 14 aula- Pao de torresmo, Pao integral, Pao sirio, Bolo brilhante de maca, Bolo Brasileiro, Bolo Strudel de Maca.Para venda: 04-paes de cebola 06-paes caseiros 28-mini paes de centeio 10-paes de batata recheado 04/04 * Tecnico: Tarcisio Siqueira (parte pratica) Ana Capellari (parte teorica) 15