Coma um pouco de tudo e de tudo um pouco, Ana Maria G. S. SimoesNos somos o que comemos, por essa razao devemos nos preocupar com nossa alimentacao, que deve ser equilibrada, balanceada, em qualquer epoca de nossas vidas. O melhor remedio para se manter uma boa saude e a alimentacao, aliada a bons habitos como por exemplo, a pratica regular de uma atividade fisica.Mas o que significa uma alimentacao balanceada?Quais sao os nutrientes essenciais ao funcionamento do organismo?Como e a composicao de uma alimentacao balanceada?O que significa uma porcao de cada um dos alimentos na piramide alimentar?Dicas para uma alimentacao saudavel.Mas o que significa uma alimentacao balanceada?Significa compor nossa dieta com alimentos certos, nas quantidades adequadas. Isso e mais simples do que parece; quanto mais variada for a nossa dieta diaria, mais supridos estaremos de todos nutrientes que nosso organismo necessita para manter nossa saude e bem-estar. Uma dieta balanceada deve ser fonte dos macro e micronutrientes que o organismo necessita.Quais sao os nutrientes essenciais ao funcionamento do organismo?Os nutrientes essenciais ao organismo sao classificados em cinco grupos: proteinas, carboidratos, lipideos, vitaminas e sais minerais. Outros componentes da alimentacao que nao sao digeridos ou totalmente metabolizados sao as fibras, pectinas e gomas.As proteinas, presentes nas carnes, nas leguminosas (feijao, amendoim, ervilha, lentinha e soja), no leite e seus derivados e nas sementes (castanhas, nozes etc.), sao os alimentos construtores. Sao necessarias para a construcao e manutencao dos tecidos organicos, formacao de enzimas, hormonios e varios liquidos e secrecoes corporeas e preservacao do sistema de defesa.Os carboidratos e os lipideos sao os alimentos energeticos. Os carboidratos, sob a forma de glicose, frutose, sacarose, maltose, lactose, amido, entre outras, sao a maior fonte de energia para o organismo. A glicose e indispensavel para manter a integridade funcional do tecido nervoso e, sob circunstancias normais, e a unica fonte de energia para o cerebro. A presenca de carboidratos e necessaria ao metabolismo normal das gorduras. Estao presentes no arroz, massas, leite, frutas etc.Os lipideos (oleos e gorduras) constituem fonte de energia mais concentrada que a dos carboidrados e das proteinas. Alem disso, uma vez transformados em tecidos adiposo, sao uma forma de armazenamento de energia. Os lipideos sao veiculos de vitaminas lipossoluveis (A, D, E, K) e podem ser encontrados no creme de leite, manteiga, toucinho, oleos etc.As frutas e verduras, sao os alimentos reguladores e sao as maiores fontes de vitaminas e sais minerais. Possuem nutrientes essenciais a diversas funcoes do organismo, como por exemplo as suas reacoes metabolicas.Como e a composicao de uma alimentacao balanceada?Um cardapio balanceado deve conter, diariamente, cerca de 55% de carboidratos, 30% de lipideos e 15% de proteina, alem das vitaminas, sais minerais e fibras. Para garantirmos que todos esses nutrientes estejam presentes na dieta diaria, a FDA (Food and Drug Administration - orgao do governo dos EUA que controla a producao e comercializacao de remedios e alimentos), preconiza o consumo das seguintes porcoes diarias de alimentos que compoe a Piramide Alimentar: Ressalta-se o numero de porcoes a serem consumidas dependem de fatores como idade e atividade fisica.