toleradas do que se consumidas em umaunica refeicao. Alimentos contendo Lactosesao melhor tolerados se consumidos juntamente com outros alimentos; tal fatopode ser atribuido ao retardo no esvaziamento gastrico. Outrasmodificacoes dieteticas que colaboram para a reducao dos sintomas deintolerancia a Lactoseincluem consumir alimentos com baixo teor deste carboidrato, taiscomo iogurte e produtos lacteos tratados com Lactobacillus.Oiogurte e uma excelente alternativa visto que a Lactose nele contida encontra-se em concentracao reduzida pelametade. Alem disso, deve-se levar em conta que o iogurte tambem contemproteinas e gorduras na sua composicao. Diferentemente do que ocorre na solucaoaquosa de Lactose, a presenca destesoutros nutrientes leva ao retardamento do esvaziamento gastrico, ao aumento dotempo de transito intestinal e, portanto, a uma menor oferta da concentracao deLactose por area de superficie dosenterocitos na unidade de tempo.Casoseja necessaria a utilizacao de uma dieta de exclusao total de Lactose, devido a uma incapacidade dedigerir uma concentracao minimamente ideal deste carboidrato, a mesma deveincluir um boa fonte de Calcio, ou entao, iniciar a suplementacao deCalcio, para atender os niveis de ingestao diarios recomendados para estemicronutriente.Sempreque possivel, produtos lacteos nao devem ser totalmente eliminados dadieta, pois fornecem micronutrientes essenciais, tais como: Calcio, vitaminas Ae D, riboflavina e fosforo.Figura47- Tabela da concentracao da Lactoseem diversos tipos de leite em comparacao com o leite humano.Figura 48- Concentracao da Lactoseem diversos tipos de queijo e no iogurte.ConclusoesDeveser enfatizado que nao existe um tratamento para aumentar a capacidade deproducao da Lactase, porem, ossintomas de intolerancia a Lactosepodem ser minimizados, ou mesmo eliminados, ao se utilizar uma dieta com teorreduzido deste carboidrato, dentro do limiar de tolerancia de cada individuo.Eimportante assinalar que toda dieta deve ser devidamente apropriada para supriras necessidades nutricionais de um determinado individuo e garantir amanutencao de um estado nutricional global adequado.PESQUISA CLINICAGenetica da Producao ou Restricao daLactaseNoheredrograma abaixo foram estudados 2 grupos etnicos distintos na Africacomparados com individuos europeus, a saber: a) Yoruba reconhecidamente mal absorvedores da Lactose; b) um grupo misto composto por individuos da etnia Yoruba miscigenada com individuos deorigem europeia Yoruba-Europeus, dosquais 44% eram mal absorvedores europeus da Lactose; c) um grupo de individuos Europeus dos quais 22% eram mal absorvedores da Lactose Y=Yoruba LAC*R (Ma Absorcao deLactose)BR=Europeu (LAC*P/LAC*R)Y-Br=Yoruba-Europeu LAC*R e LAC*P/LAC*REsteestudo realizado na Africa demostrou que quando ambos os progenitores eram Mal Absorvedores toda a progenieresultou Mal Absorvedora de Lactose. Entretanto,quando o correu a miscigenacao entre o grupo 100% LAC*R (Yoruba) e o grupode etnia europeia dentre os quais 22% eram LAC*Re os demais 78% eram LAC*P/Pe/ou LAC*P/LAC*R resultou em umaprogenie mista de Absorvedores e Mal Absorvedores a Lactose. Estesdados confirmam enfaticamente a dependencia genetica da producao de Lactase navida adulta.