Lembrando quaissao as doencas ligadas ao excesso de peso:Sindromemetabolica, hipertensao arterial, diabetes, resistencia a insulina ecolesterol elevado.Carnes Bovina eSuina - Teor de Gordura e Colesterol em Alimentos :. ObjetivoJustificativaMetodologiaUtilizadaLaboratorioResponsavel Pelo EnsaiosMarcas AnalisadasEnsaios RealizadosConclusoesDicas aoConsumidorConsequenciasObjetivoO Inmetro, tendoem vista a sua missao, que lhe confere responsabilidade quanto aos aspectosrelacionados a qualidade no pais, nao so junto ao setor produtivo mas, tambem,a sociedade como um todo, entende que a melhoria dos habitos alimentares e umimportante fator para a melhoria da qualidade de vida da populacao.Nesse sentido,aproveitando-se do fato do Programa de Analise de Produtos, da Divisao deEducacao para Qualidade, divulgar periodicamente resultados de analises deprodutos e servicos, decidimos, em parceria com o Hospital de Cardiologia deLaranjeiras, efetuar analises comparativas dos teores de colesterol e gordurasaturada presentes nas carnes preparadas de diferentes maneiras, embutidos, noleite e em seus derivados, entre outros alimentos, garantindo, dessa forma, queos objetivos do Programa, no que diz respeito a educacao dos consumidores,sejam atingidos, contribuindo para que facam escolhas melhor fundamentadas,tornando-os mais conscientes de seus direitos e responsabilidades.JustificativaA alimentacaosaudavel e um desafio para o homem moderno e preocupacao de grande parte dapopulacao brasileira e do mundo, principalmente no que se refere ao controle docolesterol e da ingestao de alimentos ricos em gorduras.O colesterol e umasubstancia produzida pelo proprio organismo, principalmente no figado, e estapresente em varias partes do corpo, sendo abundante no liquido biliar. O corpohumano precisa dele para desempenhar uma serie de funcoes: faz parte daconstituicao da membrana que reveste as celulas dos tecidos e constituimateria-prima para a fabricacao de acidos biliares, hormonios e vitamina D.Portanto, ninguem pode viver sem colesterol.Os problemascomecam quando as pessoas apresentam excesso de colesterol no sangue. Alimentosricos em gorduras saturadas podem tambem elevar a taxa de colesterol, porque ofigado as transforma em colesterol. Uma alimentacao muito rica em gordurassaturadas faz com que o colesterol excedente se deposite nas paredes dasarterias, que ficam mais estreitas e impedem o sangue de chegar ao cerebro.Esse bloqueio causa uma doenca chamada arteriosclerose. A arteriosclerose e aprincipal causa de morte por problemas cardiacos e circulatorios.Outro problemadecorrente da alta taxa de colesterol no sangue e a insuficiencia cardiaca. Deacordo com dados do SUS (Sistema Unico de Saude), a ocorrencia de casos dedoencas coronarianas aumentou no pais e atualmente e a principal causa deinternacoes e obitos entre as doencas do aparelho circulatorio.Esse aumentodeve-se, principalmente, ao fato de que os paises em desenvolvimento, como oBrasil, estao adotando os habitos de vida dos paises desenvolvidos, inclusiveno que diz respeito a ma alimentacao, ao stress do cotidiano, entre outrascaracteristicas.Em 1997, o governogastou cerca de R$ 150 milhoes com mais de 420 mil internacoes em todo oBrasil. Ele representa 30% dos gastos feitos pelo SUS com problemascirculatorios e 5% de toda a verba destinada a saude anualmente. Alem disso, aparticipacao da doenca nos registros de obitos do SUS vem crescendo ano a ano.Em 93, as mortes por insuficiencia cardiaca representavam 8% do total de obitosno Brasil. Em 97, esse numero saltou para cerca de 10%, representando 31,6% dasmortes decorrentes de problemas do aparelho circulatorio. Segundo dados medicos,1,2 milhao de brasileiros ja sofreram de problemas cardiovasculares, comoinfartos agudos