todos a facam!!! E bom demais, gente nao podem perder!!! Mas, o que voces aprenderao hoje? Vejam nossa listinha:ROLINHO PRIMAVERA DE PATO E CHUTNEY DE FIGOSSALADA REFRESCANTE A GELEIA DE LARANJASRISOTO COM TINTA DE LULAFILET MIGNON COM PRESUNTO COGUMELOS E ASPARGOSFRANGO AO MOLHO DE CHOCOLATE CURRYLAGOSTA AU GRATIN COM MOLHO DE OSTRAS CHARLOTE DE CHOCOLATEReceita: Rolinhos Primavera de Pato com Chutney de FigosCategoria: ApteizersSubcategoria: Carnes de CacaRendimento: 4 a 6 porcoes.INGREDIENTES:6 folhas de harumaki (encontradas em casas de produtos naturais e orientais).2 coxas de pato confitadas (confit de canard)4 colheres de sopa de geleia de figo50 ml de vinagre balsamico1 pitada de gengibre em posal e pimentaPREPAROEm uma panela pequena, coloque a geleia e o vinagre. Adicione uma pitada de gengibre e mexa bem. Deixe reduzir em fogo baixo (zimmer) por 10 minutos. Mexa constantemente para nao queimar.Enquanto isso, pegue os confits de canard, removalhe o excesso de gordura com um pano culinario limpo (tipo perfex), desfie-o com os dedos e reserve.Pre-aqueca o forno a 210o.C. Acomode o confit ja desfiado e o chutney de figo, misture bem e reserve. Corte a massa de harumaki em retangulos (pode ser massa folhada ou massa filo se nao conseguir encontrar). Coloque um pouco do recheio, dobre as pontas para dentro e enrole. Sele o rolinho com um pouco d'agua com o auxilio de um pincel. Repita este processo com os demais.Forre uma assadeira com papel manteiga e acomode os rolinhos. Asse por 15 minutos a 210o.C aproximadamente (ou ate que ele fique dourado e crocante).************DICA DO CHEF************Assista ao video de minha participacao no Programa Band Gourmet com o Chef Gabriel Aleixo, neste video ele mostra como e o fechamento do Rolinho Primavera que ele chama de "Spring Rolls".OBS: Se voce nao tiver facilidade de encontrar figos frescos em sua cidade ou regiao, pode utilizar o figo seco tomando o cuidado de deixa-lo banhado em agua e trocar esta agua 3 vezes pelo menos.OBS 2: Se voce quiser substituir a carne de pato, utilize coxa de peru. Sera um resultado mais aproximado em sabor e aparencia. Frango nao da certo, nao fica agradavel.________________________________________________________________________________________________________________Receita: Salada Refrescante Com Geleia de Laranjas.Categoria: EntradaSubcategoria: SaladasINGREDIENTES:* 1 frasco de compota geleia de laranja* 1 frasco de compota de macas* 1 salada (a sua escolha: carvalho folha, alface, Rucula ...) * 2 macas * 200g tomates cereja * 2 cenouras * 1 punhado cerefolio. * 1 suco de limao * 1 c. colheres de laranja marmelada * 3 v. colher de sopa de azeite * Sal, pimenta PREPARO:Lavar as macas e tomates cereja. Descasque as cenouras e descasque-as. Corte as macas em rodelas finas e metade dos tomates cereja cortados ao meio. Prepare a vinagrete com azeite, sumo de limao e laranja marmelada. Tempere com sal e pimenta. Faca a salada em tacas individuais. Coloque tomate, cenoura ralada e maca fatiadas. Regar com cerefolio. Sirva. ________________________________________________________________________________________________________________Receita: Risoto com Tinta de LulaCategoria: PrincipalSubcategoria: RisotosRendimento: 4 porcoesINGREDIENTES:300 g de arroz vialone nano500 g de lula1 litro de caldo de peixe1 cebola pequena1 dente de alho1 maco pequeno de salsa4 colheres de sopa de