al. (1996) demonstraram associacao entre a liberacao pos-prandial de noradrenalina e o apetite. De modo similar, RUSSEK et al. (1987) demonstraram que as catecolaminas, especialmente a adrenalina, tem efeito anoretico que pode ser devido a modificacao no metabolismo hepatico. Tem sido demonstrado ocorrer um pico no aumento dos niveis de catecolaminas imediatamente apos a ingestao da pimenta vermelha (LIM et al., 1997).Assim, os estudos demonstram que a ingestao da pimenta vermelha associada a refeicao pode diminuir o desejo de comer bem como a ingestao de proteina e gordura na proxima refeicao. Alem disso, a adicao da pimenta em aperitivos diminui a ingestao de carboidrato e calorias. Portanto, e sugerido que a adicao da pimenta vermelha a dieta diminui a ingestao alimentar via estimulacao da atividade do sistema adeno-simpatico.Efeitos e aplicacoes gerais da pimenta ajuda a emagrecer - O uso da pimenta vermelha durante as refeicoes, estimula o sistema nervoso simpatico produzindo aumento da liberacao de catecolaminas (noradrenalina e adrenalina) com consequente diminuicao do apetite e da ingestao de calorias, proteinas e gorduras nas refeicoes seguintes. Isso mostra que a pimenta pode ser util em programas de controle de peso corporal.Recentemente, canadenses e holandeses descobriram ser a pimenta um bom recurso contra o excesso de peso. As evidencias vem de um trabalho conjunto entre cientistas da Universidade Lavai, em Quebec, no Canada, com colegas do Centro de Ciencias Alimenticias de Wageningen, na Holanda. Segundo o estudo, o fruto da pimenteira derreteria os estoques de energia acumulados em forma de gordura corporal. Isso gracas a capsaicina, substancia presente na parte mais esbranquicada, onde ficam as sementes.Para quebrar os nutrientes da comida e absorve-los, o aparelho digestivo gasta muita energia. A capsaicina faz com que ele se abasteca nos depositos gordurosos. Esse processo, alem disso, aumenta a temperatura corporal (termogenese) e, para dissipa-la, sao necessarias mais calorias.Segundo o professor Angelo Tremblay, da Universidade Lavai, que investiga a pimenta ha muitos anos, ela realmente ajuda no controle de peso. A nutrologa e especialista em Medicina ortomolecular Tamara Mazaracki, do Rio de Janeiro, afirma que a capsaicina e capaz de reduzir a formacao de gases e melhorar a producao do suco gastrico. Embora a pesquisadora alerte contra o risco da pimenta irritar a parede gastrica, afirma tambem que a pimenta parece ser capaz de combater a bacteria Helicobacter pylori, envolvida na formacao de gastrites e ulceras estomacais.CONTRA A ACNE - A pimenta possui propriedades vasodilatadora e antissepticas que aumentam a imunidade, por meio de seu principio ativo chamado capsaicina. A melhora da circulacao contribui para a maior oxigenacao da pele, fato que poderia atuar na acne de forma positiva, ja que o turnover celular,e aumentada.PIMENTA MALAGUETA E CAYENEPIMENTA MALAGUETA. Especie: (Capsicum frutescens). Origem: Africa e Brasil. Nome cientifico: Capsicum frutescens. Grau de Ardencia: (50.000 a 150.000 Scoville). Formato e posicao dos frutos: alongados e conicos. Tamanho dos frutos (compr. x larg.): 1,5-3,5 x 0,3-0,5 cm. Coloracao dos frutos: verde (imaturos) e vermelho (maduros). Pungencia: picante medio a alto. Aroma: baixo. Caracteristicas especiais: Paredes muito finas. Existe a malaguetinha com tamanho mais reduzido. E usada fresca, curtida, seca