formaldeide e em acido formico; ambos sao toxicos. Os pesquisadores do EPA recomendam um limite maximo de consumo de 7.8 mg ao dia. Um litro de bebida adocada com o aspartame contem cerca 56 mg de metanol. Os consumidores habituais de produtos que contem aspartame consomem ate 250 mg de metanol ao dia, 32 vezes o limite maximo sugerido pelo EPA.Os problemas por envenenamento de metanol mais conhecidos sao os problemas relativos a vista. O formaldeide e um agente cancerigeno bem conhecido e a causa de danos a retina, interfere com a producao do DNA e causa defeitos de nascenca. Dada a falta de algumas enzimas chave, os seres humanos sao muito mais sensiveis aos efeitos toxicos do metanol comparado com os animais. De consequencia, as provas sobre o aspartame e sobre o metanol feitas as custas dos animais de laboratorio nao refletem corretamente o perigo para os seres humanos. Como precisado pelo Dr. Woodrow C. Monte, director do laboratorio de Ciencia dos Alimentos e da Nutricao da Universidade do Estado do Arizona, nao existem estudos efetuados em seres humanos ou em mamiferos para avaliar possiveis efeitos mutagenicos, teratogenicos ou cancerigenos causados pela ingestao cronica do alcool metilico.Foi precisado que os sucos de fruta e as bebidas alcoolicas conteem pequenas quantidades de metanol. E importante porem recordar que o metanol contido nos produtos naturais nunca aparece so. Em todo caso, o etanol e presente, habitualmente em quantidades superiores aquela do metanol. O etanol e um antidoto natural para a toxicidade do metanol nos seres humanos. As tropas americanas durante a guerra no golfo mataram a sede com grandes quantidades de bebidas adocadas com aspartame que foram aquecidas por mais de 30C pelo sol da Arabia Saudita. Muitos deles tornaram a casa com numerosos disturbios similes aqueles encontrados nas pessoas envenenadas quimicamente pelo formaldeide. O metanol libero nas bebidas pode ter sido um dos fatores que contribuiram a manifestacao destes disturbios. Outros produtos da decomposicao do aspartame como a diketopiperazine (DKP), podem ter sido um outro fator desencadeante.Num acto de 1993, que pode ser descrito somente como incosciente a FDA aprovou o aspartame como ingrediente em numerosos produtos alimentares que poderiam vir aquecidos por mais de 30C. coisa ainda mais grave, em 27 de junho de 1996, sem aviso publico a FDA removeu todas as limitacoes referentes ao emprego do aspartame permitindo assim a sua utilizacao em tudo, incluindo os alimentos que vao aquecidos ou cozidos.A verdade sobre a toxicidade do aspartame e muito longe e diversa daquilo que a NutraSweet Company divulga e quer fazer acreditar ao publico. Em fevereiro de 1994, o DHHS (Department of Health and Human Services Departamento da Saude e dos Servicos Humanos) dos Estados Unidos tornou publico o elenco dos efeitos colaterais assinalados ao FDA (DHHS 1994). O aspartame representou mais de 75% de todos os efeitos colaterais assinalados a ARMS (Adverse Reaction Monitoring System Sistema de Controle dos Efeitos Colaterais) da FDA. A mesma FDA admite que apenas um por cento daqueles que tem problemas relativos a ingestao de alimentos comunica- lhes a administracao. Isto quer