O Raruz 21 restaurante de ambiente, muito agradavel, fresco arejado servico de alta qualidade, alem de servir pratos deliciosos, dentre ele temos os camaroes salteados com jambu puxado na manteiga, bacalhau com mandiocas aos murros... , tudo preparados com ingredientes selecionados ... Venha conferir e se deliciar O restaurante Raruz 21 usa na maioria do seus pratos ingredientes da Amazonia como o jambu e o tucupi, produtos ja citados em postagens anteriores em nosso blog. Uns dos pratos muito apreciado e solicitado no restaurante o " pato ao molho de tucupi com jambu", muito confundido com o prato tambem igualmente saboroso o "pato no tucupi" amplamente conhecido no Belem do Para. Contudo o pato servido no Raruz 21 e bem diferente, e realmente vale a pena ser apreciado. Venha ate o restaurante prove e comprove esta iguaria !Raruz 21 Hoje, ingredientes amazonicos ja sao considerados pelos grandes chefs mundiais aqueles que vao marcar a gastronomia o seculo XXI. Em Goiania, o restaurante Raruz 21 tem o prazer de proporcionar a seus clientes a oportunidade de conhecer sabores marcantes, e por que nao, alguns ineditos quanto ao paladar na elaboracao de sua culinaria.Vale a pena conhecer! Fui eu parar no Raruz, afinal, comida saborosa sempre e uma alegre aventura ainda mais que no Raruz usa-se alguns ingredientes em seus pratos dos sabores amazonicos. ... La tem inclusive Tacaca... Faca uma visita. "Eletricidade" do jambu encantou o chef Ferran Adria Jambu permanece quase desconhecido no restante do pais, mesmo depois de o seu nome ter corrido o mundo na boca do chef mais prestigiado da atualidade, Ferran Adria. .... o catalao ficou encantado com seu poder "eletrizante", capaz de fazer lingua e labios formigarem.... Ingrediente de sabor unico, de paladar quase indescritivel tambem caiu nas gracas da industria cosmetica.RejuvenescimentoO "spilanthol", mesmo componente responsavel pela sensacao de formigamento na boca, vem sendo usado pela Natura na fabricacao do creme Chronos, que promete combater rugas de expressao, promovendo firmeza e elasticidade a pele.O Raruz 21 possui varios pratos que o jambu esta presente e cada um encanta pela diversidade de sabor que esta verdura se apresenta dependendo da forma que e preparada.Carpaccio amazonico, tacaca, pato ao molho de tucupi com jambu, camaroes com jambu amanteigado, pasteizinhos de carne com jambu, bacalhau com jambu, caipirinha de jambu..... Venha ao Raruz 21, surpreenda-se, e conheca nossa gastronomia contemporanea... Raruz 21 - Tucupi, tempero, ingrediente principal ou ainda base para pratos, .... Molho amarelo ouro extraido da raiz da mandioca selvagem ou brava, que apos ser descascada, ralada e espremida, em seguida "descansa" para que o amido (goma) se separe do liquido (tucupi). Depois levemente fermentado o que lhe concede um delicioso sabor. Inicialmente venenoso devido a presenca do acido cianidrico, o liquido e cozido (processo que elimina o veneno), entao, usado como molho na culinaria.Raruz 21 , possui pratos maravilhosos nos quais utiliza o tucupi. Tem uma entrada que tem sido sucesso absoluto Carpaccio amazonico (delicadissimas fatias de file mignon, ao molho de tucupi e jambu fresco) o acompanhamento desta entrada, a finissima torrada, faz sucesso ao ponto