Chocolates finos caem no gosto popularPublicada: 05/04/2012 03:26| Atualizada: 05/04/2012 10:49 Catiane Magalhaes REPoRTER A tres dias da Pascoa, a procura pelos ovos de chocolate movimenta os principais shoppings centers, supermercados e lojas especializadas. E engana-se quem pensa que o publico-alvo e formado apenas por criancas e adolescentes. Nesta epoca, as industrias confeccionam ovos tematicos com personagens de desenho animado e brindes para aumentar o consumo entre eles, mas o chocolate e uma iguaria que atrai adultos e idosos, independentemente da idade e do sexo.As variedades de sabores, recheios, tamanhos e marcas deixam o consumidor em duvida, mas os chocolates finos estao deixando de ser uma preferencia das pessoas de paladar agucado para cair no gosto popular. Estes, por sua vez, contem maior teor de cacau e utiliza pura manteiga de cacau, substituindo a gordura vegetal ou hidrogenada, sendo, portanto, mais saudaveis do que os convencionais. Esse tipo de chocolate e tambem um grande aliado na luta contra a balanca. Cientistas ja reconhecem os beneficios e a eficacia do chamado chocolate do bem para o emagrecimento. O consumidor deve ficar atento a quantidade de cacau presente no produto. Normalmente, boa parte do chocolate produzido no pais possui de 25 a 30% de massa de cacau, mas na Bahia ja sao produzidos e comercializadoschocolates com ate 70% de teor de cacau, assim como em paises europeus. O produtor baiano de amendoas e chocolate fino, Geraldo Farias, explica que quanto maior o percentual de cacau, mais intenso e o sabor do produto. Alem disso, o chocolate com alto teor de cacau possui um aspecto extremamente positivo: faz bem a saude. Ele traz beneficios cientificamente comprovados.Medicos recomendam para o controle da pressao arterial, a reducao do colesterol e a boa saude do coracao, revela Farias, que ha 30 anos produz cacau e amendoas in natura, na fazenda Boa Vista Recreio, em Itamarati, a 300 quilometros ao Sul do Estado. E la tambem, mais precisamente na fabrica instalada na propriedade da familia, que comecaram a ser produzidos, ha pouco mais de dois anos, chocolates finos, semelhantes aos suicos. Feito artesanalmente, embora com todo requinte de produto industrializado, seguindo criteriosamente todas as normas e padroes exigidos, o chocolate Bahia Superior ja conquistou importantes premios e e hoje reconhecido nacional e internacionalmente pelo cultivo do cacau de altissima qualidade. No Brasil, o consumo de chocolate fino cresce 12% ano a ano, de acordo com a Associacao dos Produtores de Cacau (APC). Atualmente o mundo produz 150 mil toneladas por ano do produto e ha demanda para 400 mil. Restricoes A Pascoa e sinonimo de tortura para pessoas com diabetes ou restricoes em consumir alimentos com gluten ou lactose. Mas, existem opoes para serem consumidas por todos, a exemplo dos chocolates sem a adicao dessas substancias. Temos tambem produtos com acucar mascavo, mais natural.A nossa meta e lancar ainda este ano duas novas versoes de chocolate, o organico e o sem adicao de acucar, adianta Farias. O chocolate Bahia Superior surgiu ha pouco mais de dois anos.E fruto de muitos anos de dedicacao ao cultivo de amendoas de altissima