Minhas receitas/por Ed FerreiraGengibre/foto da WebMinha receita: 100 gramas de gengibre1 litro de agua1 colher de acucar demerara1 Maca1 limaoBata no liquidificador o gengibre com agua; leve ao fogo sem deixarentrar no processo de fervura. Passe na peneira, a sobra costumo usardesidratado para culinaria ou chas. Apos peneirar, leve o liquido outra vez aoliquidificar, misture a maca com casca, porem sem as sementes e coloque o sumode limao e o acucar. Coloque a mistura para gelar e tome ao longo do dia.Sempre tive uma atracao pela culinaria e em especial pelos pratos exoticos, sopas, chas e o uso e o abuso de especiarias. A minha infancia, parte no semiarido baiano e parte na regiao cacaueira do Sul da Bahia, qualquer mal estar minha familia sempre recorria as tradicionais receitas caseiras, usufruido parte da natureza que nos cercavam. Assim me tornei bem familiar das plantas que alimentam e curam.Este ano fui acometido pelo mal da chikungunya, doenca transmitida por mosquitos do genero Aedes aegypti. Doenca ainda desconhecida da medicina tradicional.No inicio, bem repentino, dores intensas nas articulacoes de pes e maos dedos, tornozelos e pulsos. Mas sofri muito nos primeiros meses, ir no medico nao adiantava, exceto a recomendacao de medicamentos para aliviar as dores a base de corticoides.Os quatros primeiros meses me sentia um inutil todas as articulacoes doiam. Mas foi ai que conheci os efeitos do Gengibre. Uma recomendacao de pessoas amigas que me orientavam. Passei a fazer uso e sentir alivios. Paralelo ao tratamento comecei a observar outras qualidade do gengibre: As minhas gorduras localizadas comecaram a se desmanchar e consequentemente a emagrecer. Um emagrecimento lento, sem impacto para o corpo. O mas interessante e que as pessoas perceberam primeiro que eu! Eu tinha um problema serio de refluxo e consequentemente um halito mais forte, surpreendentemente acabou e o mais interessante de tudo e que nao ha um anti-flamatorio melhor.Comecei a pesquisar e descobrir outras qualidades do gengibre. Vegetal nativo da Asia, o gengibre e uma raiz tuberosa usada tanto na culinaria quanto na medicina. A planta assume multiplos beneficios terapeuticos: tem acao bactericida, e desintoxicante e ainda melhora o desempenho do sistema digestivo, respiratorio e circulatorio. O gengibre tambem e um reconhecido alimento termogenico, que pode ser capaz de acelerar o metabolismo e favorecer a queima de gordura corporal.Principais nutrientes do gengibreO gengibre apresenta uma substancia chamada gingerol, dotada de propriedades antioxidantes, anti-inflamatorias e antimicrobianas que protegem o nosso organismo. O gingerol e responsavel pelo sabor picante do gengibre.As propriedades terapeuticas do gengibre se devem a acao conjunta de varias substancias, principalmente encontradas no oleo essencial do gengibre, rico nos componentes medicinais cafeno, felandreno, zingibereno e zingerona.O gengibre tambem e rico em substancias termogenicas que ativam o metabolismo do organismo e podem potencializam a queima de gordura corporal.A raiz e composta por vitamina B6, assim como pelos minerais potassio, magnesio e cobre, mas tais propriedades se tornam pouco relevantes levando-se em conta o consumo diario da planta. Como se trata de uma especiaria, bastam pequenas quantidades do gengibre no cha ou preparacoes culinarias para aromatiza-las. Note que a tabela