Por definicao: Queijo coalhado, fatiavel, de origem italiana, da regiao da Campanha, hoje produzido no mundo inteiro. Tem textura firme, sabor suave e cremoso, semelhante ao do leite, e aroma lactico. Feito com leite de vaca (em toda Italia) ou de bufala (na regiao da Campanha e do Lazio), e consumido fresco. E fabricada pelo metodo de pasta filata ou pelo metodo de "esticar queijo". Este metodo pressupoe que se aqueca a coalhada em agua quente, ate que ela se torne elastica e forme cordoes. Estes cordoes sao entao enrolados em bola, para depois as pecas serem cortadas e moldadas. A mussarela de bufala geralmente tem a forma de bolinhas e deve ser conservada em salmoura ou no soro do leite. A de leite de vaca, de formato retangular, e a mais utilizada em culinaria. Principal cobertura da pizza, entra tambem no recheio da lasanha e em outros tipos de massas, podendo ser usada ainda com legumes. E um queijo proprio para cozimento, bastante apreciado no mundo inteiro. Em 30g deste queijo, encontramos cerca de 85Kcal (calorias), 6,5g de gordura e 25mg de colesterol. Em italiano, sua grafia e mozzarella. E ca entre nos, e uma delicia. ;)Mussarela fatiadaSalada Caprese (mussarela de bufala)www.borbolsnacozinha.blogspot.comPizza quatro queijos com cobertura de mussarela A pedidos, hoje o assunto e: Broto de...Alfafa Originaria da regiao mediterranea, e de facil culivo. Sua textura e crocante e seu sabor, suave. Sao encontradas diversas variedades como a alfafa-arborea, alfafa-de-folhas-manchadas, alfafa-espinhosa, alfafa-gigante. Da familia das leguminosas, oferece uma quantidade baixa de calorias e e rica em proteinas vegetais. Contem varias vitaminas, entre elas: A1, B2 e C, alem de minerais como potassio, magnesio, fosforo e calcio. E eficaz no tratamento de anemias, ausencia de ferro, auxilia a circulacao sanguinea protegendo-a de hemorragias. O seu cha tomado em jejum recalcifica os ossos e combate o raquitismo, calmante, combate o excesso de ureia, como salada serve para combater o escorbuto, falta de apetite, ma digestao, ulceras nervosas, cistite, reumatismo e artrite.Bambu No dicionario da gastronomia esta: Ingrediente muito utilizado na cozinha asiatica tropical (China, Japao, Camboja e Vietina), e a parte comestivel de uma especie de bambu. Com formato conico e coloracao branca, sua consistencia e levemente crocante. Pode ser encontrado cru, em conserva ou cozido. Se for adquirido cru, deve ter suas camadas externas removidas, pois estas sao duras; depois de cortado, precisa ser aferventado antes de ser utilizado. E rico em hidratos de carbono, sais minerais, enzimas e aminoacidos.Feijao Bastante utilizado pela cozinha oriental, seu uso foi introduzido no Brasil pelos japoneses, que o denominam moyashi. Os brotos tem cerca de 10cm de comprimento e sao obtidos a partir de graos de feijao colocados de molho para germinar. Vendidos sempre frescos, podem ser comidos crus ou branqueados, como salada, ensopado, acompanhamento ou como ingrediente de diversos pratos da culinaria oriental. Sao muito saborosos e nutritivos.Os brotos e seus beneficios:Proteger os olhos: As recomendacoes de consumo por dia sao de 700 microgramas para mulheres e 900 para homens.Alfafa: 7,5 microgramasFeijao: 1 microgramaBambu: 1 microgramaFortalecer os musculos: A dose diaria recomendada e de