leveduras.Necessidades diarias: 2,4mcg para homens e mulheres. MineraisSao substancias de origem inorganica que fazem parte dos tecidos duros do organismo, como ossos e dentes. Tambem encontrados nos tecidos moles como musculos, celulas sanguineas e sistema nervoso. Possuem funcao reguladora, contribuindo para a funcao osmotica, equilibrio acido-basico, estimulos nervosos, ritmo cardiaco e atividade metabolica.Classificacao:Macroelementos: Elementos maiores: Calcio, magnesio, sodio, potassio e fosforo.Microelementos ou oligoelementos: Elementos traco: Ferro, cobre, iodo, manganes, zinco, molibdenio, cromo, selenio e fluor.Macroelementos:Calcio: E um dos elementos mais abundantes do organismo. Esta presente em 1,5 a 2% do peso corporal e em 39% dos minerais corporais. Entretanto, 99% desse mineral encontra-se nos ossos e dentes, Apenas 1% esta no sangue.Funcoes: Formacao de ossos e dentes, coagulacao sanguinea, ativacao de enzimas, conducao de impulsos nervosos e contracao muscular.Carencia: Retardo do crescimento, dentes e ossos frageis, raquitismo e osteoporose.Excesso: Calcificacao dos ossos e tecidos moles, comprometimento renal e prejudica a absorcao do ferro.Fontes alimentares: Leite, iogurte, queijos, peixes, gema do ovo, hortalicas verdes, gergelim e feijao.Necessidades diarias: 1000 a 1200mg para homens e mulheres.Magnesio:Depois do potassio, e o segundo mineral mais abundante encontrado nos fluidos intracelulares. Encontrado nos ossos, musculos, tecidos moles e liquidos extracelulares.Funcoes: Necessario para a atividade normal das enzimas e para o uso de energia. Crescimento de ossos. Fundamental para a funcao normal do calcio.Carencia: Irritabilidade, funcao nervosa anormal, perda de apetite, nauseas, vomitos, sonolencia e espasmos musculares.Excesso: Problemas respiratorios, pressao baixa, ritmo cardiaco alterado e inibicao da calcificacao da calcificacao ossea.Fontes alimentares: Germen de trigo, nozes, damasco, tofu, agua de coco, camarao, cereais integrais, soja, acelga, quiabo.Necessidades diarias: 320 a 400mg para homens e 320mg para mulheres.Sodio:Representa 1% do peso corporal ou 70g para um homem adulto. E um elemento facilmente encontrado na natureza.Funcoes: Equilibra os liquidos corporais, juntamente com o potassio e cloreto, manutencao do equilibrio acido basico, excitabilidade de musculos e controla a pressao osmotica.Carencia: Convulsoes, fraqueza e letargia.Excesso: Hipertensao, cefaleia, parada respiratoria e eritema da pele.Fontes alimentares: Sal de cozinha, carnes e produtos com base de carne, embutidos, queijos, bacon, sopa, vegetais enlatados, pao e cereais matinais.Necessidades diarias: 500mg para homens e mulheres.Potassio:Cerca de 85% do potassio ingerido pela dieta e absorvido.Funcoes: Manutencao do liquido intracelular, contracao muscular, conducao nervosa, frequencia cardiaca, producao de energia, e sintese de proteinas e acidos nucleicos.Carencia: Cansaco, fadiga, fraqueza, dores musculares, hipotensao, vomitos e dilatacao cardiaca.Excesso: Disturbios cardiacos, confusao mental e paralisia muscular.Fontes alimentares: Frutas secas, frutas frescas, banana, citricas, vegetais crus ou cozidos, vegetais verdes folhosos e batata.Necessidades diarias: 2000mg para homens e mulheres.Fosforo: E um elemento essencial.Funcoes: Formacao de ossos e dentes, absorcao da glicose, metabolismo de proteinas, gorduras e carboidratos. Participa de sistemas enzimaticos.Carencia: Dor nos ossos, osteomalacia, miopatias, acidose metabolica, taquicardia e perda de memoria.Excesso: Sensacao de peso nas pernas, confusao mental, hipertensao, derrame e ataque cardiaco.Fontes alimentares: Leite, peixe, figado, ovos e feijao.Necessidades diarias: 700mg para homens e mulheres. Microelementos ou oligoelementos:Ferro:E reconhecido com um nutriente essencial para a vida a mais de um seculo. Homens adultos saudaveis possuem cerca de 3,6g de ferro corporal, enquanto as mulheres tem cerca de 2,4g.Funcoes: Formacao da