Nos dias de hoje, ao irmos ao supermercado, encontramos diversos tipos de arroz. Dentre os mais conhecidos estao: Arroz branco (polido), arroz integral e arroz parboilizado. Mas, qual seria melhor para o consumo? Cerca de 65% do arroz consumido no Brasil e na forma de branco (polido), seguido de 25% do parboilizado e 4% do arroz integral. Estudos comprovam que o arroz, na forma de branco (polido), durante seu processamento, perde grande parte de seus nutrientes. Deixando-o com um aporte nutricional baixo. Entao, estarei descrevendo, durante esta postagem, por que o arroz parboilizado e melhor, em termos nutricionais, que o arroz branco (polido). Para um melhor entendimento, vamos entender do que e composto o grao de arroz. Como vemos na figura abaixo, o grao de arroz e composto por: Casca, farelo e o grao (como e conhecido o miolo). A casca compreende cerca de 20% de todo o grao, e rica em fibras e carboidratos e e utilizada no processo de secagem do grao como combustivel, pois atinge temperatura de 1000C. O farelo e a parte mais nutritiva do grao, mas cerca de 20% de sua composicao sao gorduras, o que faz com que seja conhecido tambem como "farelo gordo", e mais destinado para a fabricacao de racoes animais.O grao, como tambem e chamado o miolo, e a parte mais consumida do grao. E rica em carboidratos e pobre em nutrientes, isso quando considerado o grao integro, sem ter passado pelo processo de beneficiamento.Mas entao, o que seria o processo de parboilizacao?O processo de parboilizacao e um pre cozimento do grao ainda com casca, feita em autoclaves, sob pressao, com temperaturas em torno de 60C. Esse processo e chamado de beneficiamento, pois proporciona a passagem dos nutrientes presentes na casca do arroz para seu interior, fazendo com que sua perda durante o descasque seja menor, o que resulta em um grao mais nutritivo em relacao ao branco. Vantagens da Parboilizacao: O arroz se torna rico em vitaminas e sais minerais; Quando cozido fica sempre soltinho; Rende mais que os outros tipos; Ao ser reaquecido nao perde suas propriedades; Nenhum composto quimico e adicionado ao seu processo; Conserva- se por mais tempo;Entao, fica a dica. Quem sabe vamos trocar o tao branquinho arroz polido pelo parboilizado, mais amarelinho porem mais nutritivo? Voce e quem escolhe. Um pouquinho sobre essa patologia, assunto de nossa pesquisa em DietoterapiaDefinicao Diverticulose e o desenvolvimento de bolsas, chamadas de diverticulos, que se formam basicamente no intestino grosso, devido a alta pressao na expulsao de fezes e o enfraquecimento de pontos da parede intestinal. Quando ha o deposito de restos fecais nessas bolsas, acaba acontecendo uma inflamacao, que chamamos de Diverticulite. Causas da DiverticuloseBaixa frequencia de atividade fisica, mau funcionamento intestinal, idade avancada e principalmente o baixo conteudo de verduras, frutas e saladas da dieta. Causas da Diverticulite Complicacoes da diverticulose.SintomasDores na regiao inferior esquerda do abdome e febre. Sao facilmente confundidos com sintomas de apendicite, por isso a importancia do diagnostico correto.DiagnosticoO diagnostico correto se da atraves da tomografia computadorizada e ultrassonografia ou colonoscopia.TratamentoO tratamento para a Diverticulose