grande quantidade (6).Porestas razoes, o acucar em toda a fruta e enviado para o figadolentamente e em pequenas quantidades. O figado pode facilmentemetabolizar estas pequenas quantidades sem ser sobrecarregado.Masse voce beber um copo grande de suco de frutas, e o equivalente aconsumir variasfrutasem um periodo muito curto de tempo, e ainda sem toda a fibranecessaria.Agrande quantidade de acucar (frutose) e absorvido e enviado para ofigado muito rapidamente, assim como quando voce toma uma bebidaacucarada.Umagrande parte do acucar encontrado no suco de fruta e afrutose.O figado e o unico orgao que pode metabolizar a frutose emquantidades significativas, para ser mais claro entre 20 e 25 gramas(7).Quandoo figado recebe mais frutose do que ele pode manipular, parte dafrutose se transforma em gordura. Algumas das gorduras podemalojar-se no figado e contribuem para a acumulacao de gordura eresistencia a insulina(8,9,10,11,12).Emborapequenas quantidades de suco de fruta (ou refrigerante) nao saosusceptiveis de causar grandes problemas para as pessoas saudaveis,magras e ativas, isso pode ser um desastrecompleto paraas pessoas que estao acima do peso ou tem problemas metabolicosrelacionados com a dieta (13,14).Estudosmetabolicos controlados mostram que o acucar liquido pode causarresistencia a insulina, aumento de triglicerides e, colesterol LDLdenso pequeno, elevar o colesterol LDL oxidado e causar acumulo degordura visceral, em menos de 10 semanas (15).Emboraa maioria dos estudos estejam usando bebidas adocadas com acucarou bebidas adocadas com frutose, nao ha nenhumarazao parasupor que 100% suco de fruta seria diferente. As moleculas de acucarsao identicas e seu figado nao sera capaz de dizer a diferenca.Masapenas no caso de voce ainda estar em duvida, alguns estudos usaramo suco de fruta natural. Em um deles, 480 ml (16 oncas) de suco deuva por dia durante 3 meses causou resistencia a insulina eaumento da circunferencia da cintura em individuos com sobrepeso(16).Emoutro estudo, consumir 2 ou mais porcoes de suco de fruta por diafoi associado com mais do que um risco dobrado de gota em mulheres(17).MensagemImportante: Osuco de fruta contem grandes quantidades de acucar, sem qualquerfibra e resistencia da mastigacao para limitar a ingestao. Estudosmostram que isso pode levar a problemas metabolicos e doencasgraves. CaloriasLiquidas sao Exclusivamente Engordativas:Eum mitodizer quetodas as calorias sao iguais.Diferentesalimentos passam por diferentes vias metabolicas e tem efeitosdiferentes sobre a fome, sobre os hormonios e os centros cerebraisque controlam o peso corporal (18,19).Ocerebro e responsavel pela regulacao do equilibrio energetico.Quandoadicionamosumalimento em nossa dieta, nosso cerebro "compensa",fazendo-nos comer menos de outros alimentos. (20).Porexemplo, se comecassemos a comer 2 batatas cozidas todos os dias,subconscientemente acabariamos comendo menos de outros alimentos,entao nossa ingestao calorica total nao aumentaria muito.Bem,verifica-se que as calorias liquidas nao funcionam da mesma formaque as calorias dos alimentos solidos. Quando as pessoas adicionamcalorias liquidas a sua dieta, como suco de maca ou suco delaranja, elas nao compensam por comer menos de outros alimentos.(21).Estae uma das razoes pela qual as bebidas acucaradas estao entre osalimentos mais engordativos. Eles nao contribuem para a saciedade,fazendo nosso consumo calorico ser ainda maior (22).Umestudo em criancas mostrou que o risco de obesidade foi maior em60% paracada porcao diaria de bebidas adocadas com acucar (23).Naoha razao para supor que os sucos de frutas teria um efeitodiferente