Ao contrario do que muita gente pensa o tempero que da gosto a comida indiana nao se chama "curry" e sim masala (pronunciado massala). Na verdade massala nao e um tempero mas uma mistura de muitos temperos, que pode ter diferentes combinacoes de especiarias com quantidades variadas.Dependendo das especiarias que se utilizam o masala adquire um nome novo, como por exemplo, o Garam Masala (garam=apimentado e masala=mistura) e uma mistura de pimenta negra, pimenta branca, cravo, folhas de malabar, pimentas tipo chilli, cominho negro (conhecido como shahi jeera), semente de cominho, canela, cardamomo negro, marrom e verde, nos moscada, anis estrela e semente de coentro.Se tritura e mistura tudo isto e o resultado da mescla e o Garam Masala!Outro famoso e muito utilizado masala e o que se usa pra fazer o chai, o cha mais emblematico e popular da India. Se pode encontrar chais na India com diferentes misturas, mas o masala mais tradicional usado inclui cardamomo, canela, gengibre, semente de funcho, pimenta negra e cravo.Mas entao o que e curry, se nao e aquele pozinho de tom amarelado que usamos pra dar sabor de comida indiana aos pratos?Na India existem duas denominacoes para a palavra curry, uma delas e usada para umas folhas (curry leaves) que crescem por todos os lados e sao utilizadas na comida da mesma maneira como usamos a folha de louro.A outra denominacao se usa para todos os pratos da culinaria indiana que tem molho...entao um frango com molho na India se chamaria Curry Chicken! Creditos:*www.currypowder.org*www.barbariansatthekitchengate.blogspot.com*www.sailusfood.com Para quem nao sabe, sobrassada e um embutido tipico da ilha de Mallorca, na Espanha. O embutido e feito de carne de porco com pimenton rojo, tem formato de salame ou qualquer outro embutido do genero e consistencia de pate.Minha invencao consiste em rechear o frango, entre a pele e a carne com a sobrassada, na quantidade suficiente para untar todo o pedaco escolhido. Assado no forno ate o frango estar dourado.Para acompanhar...pure de mandioca. Feito exatamente como o de batata. A sobrassada, por ser gordurosa, juntamente com o frango quando ja no forno, vao formando um molho, o qual utilizei para decorar e dar sabor ao pure. O resultado quando sai o frango do forno e o pure da panelaO resultado ja montado no prato...pronto pra servir!*www.mercadocalabajio.com Ela e linda, jovem, nascida em Londres mas exerce seus dotes culinarios na capital da gastronomia, Paris!Rachel Khoo e a nova sensacao culinaria do Reino Unido, ainda desconhecida para o publico internacional.Rachel mora em Paris num minusculo apartamento, onde montou seu petit restaurante de apenas uma mesa. A cozinha e incrivelmente amadora e apertada...mesmo assim ela prepara receitas deliciosas e simples num programa da BBC de 6 episodios chamado Little Paris kitchen.Alem das receitas preparadas na frente das cameras, Rachel passeia por Paris mostrando ao publico seus lugares favoritos para comer e comprar; comprar comida e ingredientes e claro! Vale a pena conferir a charmosa Rachel Khoo...quem acredito dentro de pouco se transformara numa celebridade das panelas! Estive em San Diego, na California, a pouco tempo e fiquei apaixonada pela "hamburgueseria" The