Carinho e tradicao contam mais que a tecnologia, como prova a elaboracao do Pintas Foto: Nuno Correia/Divulgacao Ampliar O casal Jorge e Sandra se uniram para produzir seu vinho prediletoColhem-se as uvas manualmente, escolhendo bem os cachos. Em caixas pequenas sao levadas nos ombros ate uma esteira, onde nova triagem e feita antes de serem colocadas nos lagares, tanques de granito tipicos preservados em Portugal. Convidam-se amigos e funcionarios, que vestem calcoes e shorts, poem-se a cantar e a pisar as uvas ritmadamente, pratica que os portugueses dizem ser a melhor para a producao de otimos vinhos nada substituiria tao bem as almofadinhas do pe para extrair o suco das uvas que vai para o tanque de fermentacao.Junta-se um casal herdeiro de quintas famosas na regiao do Douro. Ele, campeao portugues de corridas de carro; ela, modelo de moda dos 17 aos 26 anos. Estudam Enologia, casam-se em 2001 e resolvem fazer um vinho que fosse a expressao de seu carinho mutuo. A historia acrescenta-se um cachorro, pointer alemao. Seu nome batizara o novo vinho: Pintas.Jorge Serodio Borges e Sandra Tavares da Silva sao os protagonistas dessa historia, que se passa em uma pequena propriedade no Vale de Mendiz, situada junto ao rio Pinhao, na regiao conhecida como Cima Corgo. Eles prestam consultoria para outras quintas importantes do Douro (Sandra e enologa tambem da Quinta da Chocapalha, na regiao de Lisboa, que pertence a seus pais), e criaram sua propria empresa, a Wine & Soul, que produz o Pintas. Foto: Nuno Correia/Divulgacao Quase tudo e feito a moda antiga na Quinta, para preservar a autenticidade localEsse vinho provocou reacoes favoraveis desde sua primeira safra, em 2001. Elaborado a partir de uvas de pes com mais de 70 anos, seguindo a pratica antiga na regiao de misturar diferentes variedades em um so terreno, e composto por Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Cao, Tinta Barroca e Rufete.O resultado e, a cada ano, um vinho densamente frutado, expansivo de aroma e gosto a cada gole, lembrando compota de frutas negras, baunilha, madeira e ligeiro defumado. Mostra excelente equilibrio em seu conjunto, exibindo taninos e acidez envolventes, com longa persistencia. Caso da safra 2009, atualmente a venda no Brasil, importada pela Adega Alentejana, com preco ao consumidor de R$ 379,40. Foto: Nuno Correia/Divulgacao Jorge e Sandra junto com Pintas, o cao celebrizado pelo vinhoComo informacao adicional, nao custa nada revelar que o casal faz outros vinhos de excecao: o notavel branco Guru, o Pintas Character e o Quinta da Manoella Vinhas Velhas. Produz ainda uma pequena quantidade de vinho do Porto e azeite extra virgem de muita qualidade, ambos com a marca Pintas.Fonte: http://luxo.ig.com.br/ Nada contra as estatisticas que confirmam que os brasileiros preferem uma cerveja geladinha... mas os nossos restaurantes estao constantemente atualizando suas cartas de vinho. Sempre pensando no gosto de seus clientes.E com muita satisfacao e amor ao vinho que repasso a voces, algumas dicas de vinhos para o verao. Nada contra as estatisticas que confirmam que os brasileiros preferem uma cerveja geladinha... mas os nossos restaurantes estao constantemente