Queridinha em todo o Brasil, nao seria diferente no Vale do Paraiba Paulista, onde ha existencia de alambiques por quase todas as suas cidades, tornando nao so um produto tipico da tradicao regional, como tambem de importante fator economico e que desenham excelentes roteiros turisticos a alambiques artesanais como em Bananal, Natividade da Serra, Paraibuna, Sao Luiz do Paraitinga entre tantas outras.Sobre a historia da cachacatodos querem falar um pouco, mas o que se percebe e um grande numero de textossem fundamentacao exalando um bafo de falsidade perceptivel a quilometros dedistancia. Desmascara-la e um servico de utilidade publica, e nao apenas emnome da etimologia. Muito dos textos ha o apelo insidioso de uma visao doBrasil que tem raizes no velho paternalismo racista da casa grande diante dasenzala.Existe um texto facilmente encontrado nas paginas da internet em que divulga-se uma falsa historia da cachacae estes atribuem ao Museu do Homem do Nordeste, do Recife a origem da fonte.Antigamente, no Brasil, para se ter melado, os escravos colocavam o caldo da cana-de-acucar em um tacho e levavam ao fogo.Nao podiam parar de mexer ate que uma consistencia cremosa surgisse.Porem um dia, cansados de tanto mexer e com servicos ainda por terminar, os escravos simplesmente pararam e o melado desandou.*O que fazer agora?*A saida que encontraram foi guardar o melado longe das vistas do feitor.No dia seguinte, encontraram o melado azedo fermentado.Nao pensaram duas vezes e misturaram o tal melado azedo com o novo e levaram os dois ao fogo.*Resultado:* o 'azedo' do melado antigo era alcool que aos poucos foi evaporando e formou no teto do engenho umas goteiras que pingavam constantemente.Era a cachaca ja formada que pingava. Dai o nome *'PINGA'*.Quando a pinga batia nas suas costas marcadas com as chibatadas dos feitores ardia muito, por isso deram o nome de *'AGUA-ARDENTE'*Caindo em seus rostos escorrendo ate a boca, os escravos perceberam que, com a tal goteira, ficavam alegres e com vontade de dancar.E sempre que queriam ficar alegres repetiam o processo.*(Historia contada no Museu do Homem do Nordeste).*Masisso e mais uma farsa e boato cibernetico, como ja esclareceu num forum internetico,anos atras, a coordenadora geral da instituicao, Vania Brayner: Caros, sinto informar-lhes que esta historia nunca foi contada pelo Museu do Homem do Nordeste, em nenhum de seus escritos, exposicoes ou qualquer documento do Museu. Nos, que fazemos o Museu do Homem do Nordeste, estamos numa verdadeira saga na internet tentando descobrir de onde saiu essa historia... do Museu, tenham certeza, nao foi.A aguardente (coisa e palavra)ja existia quando se comecou a fabricar cachaca no Brasil. A data precisa eincerta, mas, embora a destilacao ja fosse conhecida na antiguidade, pesquisassituam o inicio da destilacao de alcool em torno do seculo XII. Se havia a aquavitae, agua da vida, como os alquimistas a chamavam, a palavra aguardente naoficava muito atras: por mais que se aprecie a contribuicao nacional a talcultura, o fato e que seu surgimento deve tanto a cana-de-acucar quanto ainvencao da televisao deve a Roberto Marinho.Portugueses, e outros povos,fabricavam, sim, aguardentes, mas jamais cachaca, o destilado do mostofermentado do caldo, do