A lactose e o acucar do leite, que para ser processada pelo corpo, necessita ser quebrada por uma enzima especifica, chamada lactase, produzida pelo intestino delgado.A intolerancia a lactose e uma deficiencia na producao desta enzima pelo corpo humano. A producao dela e reduzida gradativamente a medida que o ser humano vai envelhecendo, sendo que em alguns casos, ele pode cessar completamente a sua producao. Nestes casos, a lactose nao processada vai diretamente para o intestino grosso, causando os desagradaveis sintomas: producao excessiva de gases, diarreia, dores abdominais e em alguns casos nauseas e vomitos.Quando a intolerancia ocorre na infancia, e possivel que com o tempo o corpo volte a produzir a enzima. Entretanto, quando a intolerancia acontece na fase adulta, a mesma e irreversivel. A solucao entao e fazer uma dieta sem lactose.Aparentemente parece ser algo simples retirar o leite e seus derivados da alimentacao. Entretanto, hoje a maior parte dos alimentos levam algum composto do leite em sua composicao.A unica forma e olhar a composicao de todos os alimentos antes de consumi-los (quando possivel).Existe tambem uma outra alternativa que e a lactase manipulada em laboratorio. Consome-se uma ou duas capsulas antes de se alimentar com produtos com lactose e a digestao ocorre normalmente. Esta capsula e produzida e vendida no exterior, mas no Brasil so atraves de manipulacao, solicitada por um medico. Depois de 6 meses sem atualizacao por pura falta de tempo, informo que voltei a atualizar o blog 100 Lactose. Tenho novas informacoes que quero compartilhar. Confiram nos proximos posts! Dia 27 de setembro foi meu aniversario, e recebi um presente mais do que especial: uma festa sem lactose! E comum a nos, intolerantes, participar de festas e ver os outros comerem e ficarmos so no refrigerante (ou cerveja). Minha esposa resolveu inovar e fazer uma festinha (apenas para familia) onde eu pudesse comer de tudo. E vou dizer: ficou otimo! Ai vai o cardapio do que tinha na minha festa:- Kibe Frito (sem recheio)- Coxinha de Frango (sem catupiry)- Pastel de Salsicha- Risole de Carne- Pate de Catchup, Maionese e Mostarda- Caldo de FrangoE o principal da festa: uma torta de aniversario feita com pao de lo, bolo de laranja, recheio de goiaba, cobertura de marshmallow, enfeitado com ameixas.Para mim foi so felicidade! Estava rascunhando algumas coisas quando uma pergunta veio a minha cabeca:Seria anti etico o Sr. Cabeca de Batata trabalhar no McDonalds fritando batatas?Mandei a pergunta pra a mais nova loira integrante da equipe. Eis o papo:fernandozanda 3:00 pmSeria anti etico o Sr. Cabeca de Batata trabalhar no McDonalds fritando batatas?gabitessarin 3:02 pm?????????????????????????hahahahahahahes loko?fernandozanda 3:02 pmestava em um debate etico.huashusahusahgabitessarin 3:03 pme qual conclusao chegou?fernandozanda 3:04 pmentao, eu acho que seria antietico...uma vez que a sua cabeca e uma batata e poderia frita-la por engano.gabitessarin 3:07 pme, eu tambem acredito nesta hipotese.o que seria bem tragico para o estabelecimentofernandozanda 3:08 pme gabi, boa observacao.gabitessarin 3:09 pmmuito gratafernandozanda 3:10 pmEu e que agradeco. Agora posso voltar ao trabalho com mais etica....hehehehegabitessarin 3:10 pmhahahahahahahahahhahahahahaha Um casal tem dois filhos que sao uns capetas..Os pais sabiam que se