Eu adoro macarrao e a massa feita em casa e muito mais gostosa !!!Claro, da trabalho, mas o resultado compensa.Preparei um "talharim ao molho de carne",bem rustico e muito saboroso !!! Para a massa:01 xicara de farinha de trigo02 ovossal azeite(rendimento: 3 a 4 porcoes)Modo de fazer:Coloque a farinha no centro de uma bancada da cozinha.Faca uma abertura no meio.coloque os ovos, adicione uma pitada de sale um fio de azeite.Comece a misturar tudo com as maos.A medida que a massa comecar a empelotar,acrescente um pouco mais de farinha.Aos poucos ela ira soltar das maos.Reserve a massa.Polvilhe farinha sobre a superficie de trabalho.Abra a massa com as maos formando um circulo.Agora passe o rolo de macarrao ate que a massafique bem lisa e fina.Eu uso a maquina para cortar a massa (cilindro).Mas tambem da para cortar com a faca.Separe as tiras, coloque sobre um pano de prato limpoe polvilhe farinha de trigo.Lembrando que a massa fresca cozinha muito mais depressa quea massa industrial, portanto certifique-se de que tudo estapronto (o molho, as travessas) antes de comecar a colocar a massa para ferver.O MOLHOAlgumas pessoas nao gostam, mas eu adoro usar musculo nas minhas receitas. E uma carne muito saborosa e produz um molho encorpado.Os " nervinhos" transparentes entremeados na carne do musculosao, na verdade, colageno puro !!! Alem de gostoso, musculo faz bem para a pele !!!P.S. Quem nao gostar do musculo pode usar outra carnede sua preferencia: acem, patinho, cha de dentro.Ingredientes para o molho:01 Kg de musculo cortado em cubos pequenos01 cebola grande cortada em cubinhos02 dentes de alho amassados01 tablete de caldo de carne02 cenouras cortadas em cubos01 lata de molho de tomates (eu uso uma lata de pomodori pelati)um punhado de ervilhasazeitonas picadasazeitepaprica picante e colorau01 folha de lourooreganosal e pimenta do reino01 colher (sopa) de maisena ou farinha de trigoqueijo parmesao raladoModo de fazer:Numa panela de pressao, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite.Acrescente uma pitada de paprica picante e um pouco de colorau.Coloque os pedacos de musculo e deixe que fritem um pouco.Tempere a carne com um pouco de sal e pimenta do reino.Acrescente as cenouras, a folha de louro e cubra com agua quente.Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 01 hora.Desligue a panela, retire a pressao e verifique se a carne esta macia.Ela provavelmente estara comecando a desmanchar,entao acrescente o molho de tomates (caso use "pomodori pelati", pique grosseiramente os tomates).Acrescente tambem o caldo de carne, as ervilhas,as azeitonas, um pitada de oregano.Deixe ferver ate que comece a engrossar,Caso seja necessario, acrescente uma colher de maisenaou farinha de trigo dissolvida em um pouco de agua,para engrossar o molho.Cozinhe o macarrao em agua e sal.Escorra, coloque em uma travessa.Cubra com o molho de carne, polvilhe o parmesao raladoe BOM APETITE !!!Mamma mia, esse prato me traz lembrancas de infancia !!!Beijooocas da Claudinha !!! Eu adoooro capuccino !!!E adorei a receita de Bolo Capuccinodo livro O BOLO !!!Ingredientes:04 ovos1 xicara de acucar refinado1 xicara de acucar mascavo3 colheres (sopa) de manteiga1/2 xicara de cacau a 50% 2 colheres (sopa) de cafe