TestamentoOutro ponto importante que esclarece a questao do uso de vinho alcoolico e outras bebidas fermentadas naturalmente, bem como a tolerancia de Deus quanto a essa pratica, diz respeito aos habitos e recursos alimentares dos tempos biblicos. E claro que nao dispondo das modernas tecnicas de engarrafamento de sucos, sem geladeiras, sem conservantes como temos hoje e sem embalagens apropriadas, toda uma producao de sucos e sumos estavam sujeitas ao processo natural de fermentacao.Os odres (recipientes de couro costurado), vasos de barro, madeira ou metal nao impediam a acao das bacterias, tendo os antigos que conviver com as condicoes que dispunham nesta parte. Bebiam, pois, vinho sem fermentar quando ainda novo, recem espremido das uvas, chamado no Antigo Testamento de TIROSH ou vinho novo, esta palavra aparece 38 vezes no AT. A bebida consumida tempos depois e ja fermentada naturalmente, ou que foi fabricada em processo de fermentacao era denominada normalmente de SHEKAR (usada 23 vezes no AT). Para bebidas em geral, fermentadas ou nao, era usado o termo YAIM indistintamente, e que aparece 140 vezes no AT. Portanto, a propria necessidade alimentar de uma bebida nutritiva e a carencia de tecnicas e recursos de conservacao modernos, obrigava-os a terem na fermentacao natural da bebida uma necessidade e mal necessario, uma vez que o grau alcoolico nestas bebidas, trazia embutido o problema do vicio do alcoolismo, embriagues e suas consequencias morais, fisicas e espirituais. Por isso o ideal era nao usa-las a exemplo dos recabitas, povo abstemio que vivia entre os israelitas, e cuja virtude e lealdade foi ressaltada pelo proprio Deus. Jer. 35:2-5.Por outro lado, a fermentacao era um bem, pois tinha para as bebidas a funcao de provavelmente o unico e universal processo de conservacao para os sucos sem a deterioracao total como e o caso de muitos xaropes vendidos hoje em dia. Era, pois, um mal necessario, mas um mal. Justifica-se, desse modo, o ideal de Deus na declaracao do sabio em Proverbios 23:31 a 35: Nao olhes para o vinho quando se mostra vermelho, quando resplandece no copo e se escoa suavemente... Nao se deve nem mesmo deseja-lo, olhando-o NAO OLHES! Porque no seu fim mordera como a cobra e como o basilisco picara. E, continua o sabio: Olharas mulheres estranhas e, teu coracao falara perversidades. Diras: espancaram-me, bateram-me mas quando acordar beberei outra vez.Que desfecho terrivel para um simples olhar e certamente o primeiro gole! Sao esses os passos para o vicio: olhar, experimentar e a despeito das consequencias, beber outra vez!Nao estamos sujeitos aos habitos mantidos pela dureza de coracoes e atraso em que viviam os homens do passado. Nao estamos obrigados a sofrer a limitacao dos recursos de tecnicas de conservacao como eles; nao precisamos nem devemos correr o perigo de consumir tais bebidas, mesmo porque, atualmente, em sua grande maioria, passam por processos industriais de fermentacao e destilaria, o que aumenta artificialmente, e em muito, o teor alcoolico da bebida.Concluimos ate aqui que, se as bebidas naturalmente fermentadas eram, na antiguidade, a unica forma de se estocar sucos, sendo uma necessidade daqueles tempos, apesar