DivulgacaoProcure divulgar o seu negocio atraves de banners, panfletos, cartoes de visita, folders, jornal, lista telefonica, site ou revistas especializadas.VendasDisponibilize fotos do seu trabalho.Crie mostruario de bolo cenografico para o cliente ter nocao de tamanho, formato e acabamento.Antes de definir a tabela de precos, faca uma lista de despesas para controlar os gastos com: agua, luz, telefone, gas, material de divulgacao, ingredientes, embalagem, transporte, material de limpeza, manutencao dos equipamentos, ajudante, entre outros. Assim, voce podera definir melhor sua margem de lucro. Se possivel, faca uma poupanca com uma parte do seu lucro para investir em novos equipamentos, utensilios, cursos, etc. Caso tenha SEBRAE na sua regiao, este e o orgao mais indicado para orienta-lo(a).Conforme o modelo solicitado pelo cliente, o preco sera calculado na hora ou informado posteriormente atraves de e-mail, telefone, carta ou pessoalmente.Providencie talao de pedido com no minimo 2 vias. Utilize o verso do pedido como rascunho.Ofereca degustacao.Entregue cartao de visita para futuro contato.Forneca recibo de pagamento ao cliente quando receber o sinal ou valor total.Se o cliente preferir, elabore contrato de prestacao de servicos ou pesquise modelos na internet.Quando necessario, solicite ao cliente cheque caucao como garantia das pecas fornecidas. Exemplo: tabuleiros de bronze, vidros, etc. Estabeleca um prazo para a devolucao.E importante que voce tenha pelo menos 2 numeros de telefone do seu cliente.Capriche no traje do atendimento.Informe-se com o seu cliente o que ele vai servir na festa, dependendo da variedade de opcoes, sugira a ele que para 300 convidados = 200 fatias de bolo, 1200 doces (4 por convidado) e 300 bem-casados (1 por convidado).Esteja preparado para atender bem o seu cliente. Sucesso nas vendas!ProducaoPesquise o preco, mas fique atento a qualidade e quantidade dos produtos.Verifique o vencimento dos produtos na hora da compra e depois de armazenados.Armazene adequadamente os produtos (veja no rotulo).Manipule adequadamente os alimentos. Se possivel, faca um curso de manipulacao.Use uniforme ou avental limpos diariamente.Lave sempre as maos.Utilize touca.Mantenha o ambiente de trabalho sempre limpo.EntregaSe possivel, faca a entrega pelo menos quatro horas antes do inicio da festa, pois em alguns lugares do Brasil, alem das condicoes climaticas, o transito e imprevisivel.Tenha sempre um bom guarda-chuva no carro.Seja precavido, prepare um kit de confeitaria para acompanhar o bolo caso necessite retoca-lo.O transporte e um momento importante, pois envolve varias situacoes como o peso e o tamanho do bolo, o espaco que o carro oferece e o trajeto que sera percorrido, portanto va devagar. Quando for necessario o servico de taxi, solicite sem o kitgas, pois o que voce mais precisa e de espaco.Sempre tenha uma vela disponivel.Peca ao cliente um ponto de referencia para facilitar o local de entrega.Depois de entregar o pedido, solicite ao responsavel da festa o visto de recebimento, e caso haja permissao, tire algumas fotos.Leve um acompanhante na entrega, principalmente quando o bolo for grande e pesado.Capriche no traje da entrega.Embale e proteja os produtos do cliente adequadamente em caixas de madeira, papelao, isopor, etc.Certifique-se que o bolo esta bem montado e firme para ser transportado.Se o bolo for grande, avalie os lugares por onde ele