parou de crescer. Varios fatores levaram a esta ocorrencia, dentre eles, o crescimento da populacao e entrada da mulher no mercado de trabalho, que ocorreu na sequencia, na decada de 70. Um dos objetivos desse crescimento de alimentos industrializados foi facilitar o processo de preparo das refeicoes tanto para a mulher como para sua familia, com o respaldo de oferecer mais tempo para outras atividades. Logo depois dessa avalanche de novos alimentos e produtos, chegaram as redes de fast food no Brasil. Pode-se observar que algumas foram instaladas primeiro aqui no Brasil para depois de aproximadamente 20 anos chegarem em Paris, por exemplo. Esses aspectos fazem nos remeter a conceitos flexiveis que a nossa cultura carrega em relacao aos habitos alimentares e certamente a necessidade de novos mercados economicos, pois conceitos sociais e economicos, muitas vezes, irao ser mais relevantes para a escolha de novos ramos alimentares do que apenas aspectos nutricionais. Hoje temos a "tirania da escolha", frente a tantas opcoes, pode-se criar uma sensacao de impotencia para eleger. Tudo isto faz parte da nossa historia! O Brasil por ser um pais de muitas racas, tambem tem caracteristicas de multiplas gastronomias. O que vemos hoje nos restaurantes por quilo e esse retrato de combinacoes nacionais e internacionais, pois, afinal, temos na nossa historia essa memoria de sabores, cores e formas de muitas etnias - uma combinacao de feijoada, sashimi, massas, peixes, vegetais, dentre outros. Num passado, havia uma forma de se alimentar muito regional. Depois dos anos 80 de acordo com o crescimento e homogeneizacao do perfil das pessoas, passamos a diminuir o consumo de alimentos como arroz, feijao, farinha de mandioca e aumentar o consumo de produtos industrializados. Novos padroes de alimentacao As caracteristicas sociais acabam determinando algumas mudancas do entorno, na praticidade e no paladar, pois ambos fazem parte do mundo que vivemos. Hoje temos a "tirania da escolha", frente a tantas opcoes, pode-se criar uma sensacao de impotencia para eleger. A simples atitude de escolher o que comer pode causar um grande mal estar, pois mantem relacoes com a saude e o corpo. As escolhas com os tipos de preparacoes e alimentos remetem a responsabilidade com o auto-cuidado. Essas escolhas, geralmente, apresentam ambivalencia - duvida de comer porque faz bem para a saude ou comer porque e gostoso. O resultado das nossas escolhas alimentares pode ser o retrato do nosso corpo, que nem sempre esta vinculado com os quesitos de saude. A incoerencia entre o entendimento sobre o corpo e sobre o significado de saude pode gerar aumento das atitudes de ambivalencia na hora da escolha dos alimentos. Saiba Mais Conheca opcoes saudaveis de fast food Fast food e comportamento infantil Nutricao infantil As relacoes desenvolvidas com a alimentacao hoje, cada vez mais, mantem relacao com o prazer e com o que e saudavel. O que fazer? Agora que os brasileiros podem ter uma alimentacao supostamente adequada, nao estamos sabendo escolher. Muito importante nos dias atuais e manter uma relacao saudavel com o comer. Sem exageros nas quantidades, principalmente nos alimentos ricos em gordura, sal e acucar. E