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Institucional - Tema: Ouvidoria presente, passado e futuroPalestrantes: Rui Maldonado - Presidente da Associacao Brasileira de Ouvidores (ABO)Gilberto de Lucena - Presidente do Conselho Deliberativo da ABO - RJDecio Braga Representante Regional e Ouvidor Geral de Macae12h: Almoco14h Painel Setorial Com profissionais debatendo sobre a ouvidoria em diversas areas- Ouvidoria na Saude: Marcia Lopes, Ouvidora Geral da Secretaria de Estado de Saude e Defesa Civil do Rio de Janeiro- Ouvidoria na Educacao: Jose Augusto, professor da Secretaria de Educacao, e Fred Schiffer, representante da Unigranrio.- Ouvidoria no Setor Publico: Karina Continentino Porto, Ouvidora Geral do Departamento de Transito do Estado do Rio de Janeiro (DETRAN) e Marcos Fonseca, Ouvidor da Secretaria de Assistencia Social do Estado do Rio de Janeiro.- Ouvidoria no Setor Privado: Walcyr Ricardo B da Silva, Ouvidor do SEBRAE/RJ- Ouvidoria na Previdencia Complementar (Acolhimento e Humanizacao): Vanda Ferreira, Ouvidora da Petros.16h:30m: Encerramento.Responsabilidade socialEmpresa concorre ao selo Pro-Equidade de Genero, do governo federalBR DISTRIBUIDORA PROMOVE PALESTRASOBRE ASSEDIO MORAL E SEXUAL. A Petros, primeiro fundo de pensao brasileiro a receber tal selo, concorre novamente nesta edicao. Por isso, integrantes do Comite de Diversidade da Fundacao tambem participaram do evento.Durante palestra, o advogado Paulo Peli frisou que os gestores e demais empregados devem fi car atentos ao comportamento no ambiente corporativo. Em sua opiniao, as relacoes de trabalho precisam estar alinhadas ao codigo de etica de cada empresa. Nesse sentido, destacou a importancia de divulgar o documento a forcade trabalho. Peli afirmou ainda que oprimeiropasso para erradicar o problema do assedio moral e sexual e respeitar a diversidade e romper com os preconceitos.A ouvidora da Petros, Vanda Ferreira, fez parte do conselho consultivo do renomado Premio Camelia da Liberdade 2010, que contempla iniciativas desenvolvidas para superar as desigualdades raciais e etnicas na sociedade. Os premiados foram selecionados por um grupo de personalidades com historias de combate a desigualdaderacial e etnica no Brasil. Reconhecida por sua militancia nos movimentos sociais, Vandafez a entrega do premio a jornalista Clarissa Monteagudo, responsavel pela serie de reportagens Inimigos de Fe, publicada no diario carioca Extra. O evento, em sua quinta edicao, foi promovido pelo Centro de Articulacao de Populacoes Marginalizadas (Ceap), no Rio de Janeiro, e homenageou o navegante negro Joao Candido.Os profissionais da Petros que fazem parte do Subcomite Pro-Equidade de Genero, Raca e Diversidade da Fundacao (Coed) tambem compareceram ao evento..
da Camara Municipal de Sao Luis e cre no apoio da igreja para ter exito em seu projeto de ser prefeita da capital. Em entrevista exclusiva a O Imparcial a deputada fala sobre a CPI que empareda o prefeito Joao Castelo, seu papel como parlamentar e pre-candidatura do partido
Fonte: SINDSERPE.Educacao de Peritoro recebeu em 2011 mais de 15 milhoes de reais. Precisamente, Peritoro recebeu no ano de 2011 na Secretaria de Educacao R$15.162.295,86 tudo isso so de FUNDEB, recurso da educacao, que montanha de dinheiro hein!!!.O Sr. Carloman Milhomem e o Sr. Agamenon Milhomem "O Cerebro Desse Governo".Nao subestimem a categoria de Educadores, o abono 2011 que sera pago aos professores deve ser o maior dos ultimos anos, pois recurso do FUNDEB enviado a Peritoro em 2011 superou a previsao dos Treze milhoes e meio, ultrapassando mais de quinze milhoes de reais.A Categoria nao vai aceitar em nenhuma hipotese que o governo adie o pagamento do abono 2011. O governo nao deve neim pensar em colocar as maos nesse dinheiro todo. Os professores estao atentos e sabemos quanto esta sobrando, nao aceitaremos que nos passe a perna, o valor do abono deve ser superior a R$4.600,00 por matricula.Informou o SINDSERP - PROF. CLEMILSON VIANA - PRESIDENTE. Maranhao Basquete luta muito, mas perde na prorrogacaoTorcida da show nas arquibancadas, mas equipe maranhense e derrotada por Sao Jose.Imirante Esporte Foto: Paulo de Tarso Jr.SAO LUIS A torcida bem que fez a sua parte: compareceu em excelente numero ao Ginasio Castelinho na noite desta quarta-feira (11) e incentivou a equipe do Maranhao Basquete. Mas o incentivo dos cerca de sete mil torcedores nao foi o suficiente para a equipe maranhense sair de quadra com a segunda vitoria consecutiva na Liga de Basquete Feminino (LBF). Apesar de lutarem muito, as atletas do Maranhao Basquete foram derrotadas por Sao Jose-SP por 73 a 70 na prorrogacao. Apesar da derrota, a equipe maranhense foi aplaudida de pe pelos torcedores que reconheceram o esforco da equipe. Iziane, cestinha da partida com 31 pontos, e Renatinha, que anotou 16 pontos e pegou 4 rebotes, foram as principais destaques do time maranhense. Pela equipe paulista, Tatiane, com 22 pontos, teve atuacao de destaque.No proximo sabado (14), com transmissao do canal SporTV, o Maranhao Basquete volta a quadra em busca da primeira vitoria dentro de casa. A equipe maranhense enfrenta o Basquete Clube-SP as 18h, no Ginasio Castelinho. Ja o Sao Jose-SP, recebe o Blumenau-SC tambem no sabado. O Maranhao Basquete e patrocinado por Gatorade e tem o apoio do governo do Estado do Maranhao, do Sistema Mirante, da Academia Estacao Saude, da Bus Transportes, do Hotel Praia Mar, da Federacao Maranhense de Basquete e do Studio Fotografico Ayrton Valle.Mais noticias sobre o Maranhao Basquete voce confere no blog oficial da equipe. O endereco e o www.maranhaobasquete.com.br.O jogoA quarta partida do MB na LBF foi emocionante do inicio ao fim. Empurrada pela torcida que, mais uma vez, deu um show nas arquibancadas do Castelinho, o Maranhao Basquete venceu o primeiro quarto por um ponto: 17 a 16. No periodo seguinte, o MB foi melhor e ampliou a vantagem para 32 a 26, com bons momentos de Iziane.Na volta do intervalo, o MB comecou a errar muito. Comandadas por Tatiane, o Sao Jose-SP esbocou uma reacao. No entanto, a equipe maranhense continuava a frente ao fim do terceiro quarto gracas a
arremessos precisos de Iziane e Renatinha de longa distancia: 47 a 42.Mas no quarto final, apesar de apresentar um bom trabalho defensivo, o MB errava no ataque. A bola teimava em nao cair, e Sao Jose se aproveitou disso para empatar e virar o jogo a cinco minutos do fim: 51 a 48. No entanto, novamente Iziane e Renatinha apareceram no jogo e, das maos delas, o MB chegou ao empate e levou o jogo para a prorrogacao: 58 a 58.No tempo extra, a torcida maranhense incentivava, mas os erros maranhenses continuavam. Em compensacao, Sao Jose-SP contava com Tatiane, com 22 pontos, e Cristina, com 17, fizeram a diferenca para que a equipe paulista vencesse fora de casa: 73 a 70.
TV Mirante IMPERATRIZ - Mais de 300 familias foram desabrigadas em Imperatriz com a cheia repentina do rio Tocantins. A maioria esta alojada no Parque de Exposicoes Lourenco Vieira da Silva. Como os ribeirinhos, Defesa Civil e Corpo de Bombeiros foram pegos de surpresa, os locais cadastrados para servir de abrigos tiveram que ser preparados as pressas. No Parque de Exposicoes, os ribeirinhos reclamam da falta de condicoes de infraestrutura.
Os eleitores e futuros eleitores tem ate o dia 09 de maio para requerer a transferencia de domicilio ou inscricao eleitoral para as eleicoes de 2012.Para votar pela primeira vez, o cidadao devera comparecer ao orgao competente portando um documento oficial de identificacao com foto, comprovante de residencia e certificado de quitacao do servico militar (em caso de eleitores do sexo masculino e maior de 18 anos).No caso de transferencia de domicilio, o eleitor deve levar o titulo de eleitor, documento de identificacao com foto e comprovante de residencia Centro-sul do Maranhao chove torrencialmente; enquanto que, na capital, a previsao se estabiliza no fim do mes Sandra Viana As chuvas em Sao Luis devem comecar ate o dia 15 de janeiro e devem se estabilizar ate fim do mes. Por outro lado, na regiao centro-sul do estado o periodo de chuva ja iniciou e se caracteriza por chuvas fortes e longa duracao. Os dados sao do Nucleo de Meteorologia da Universidade Estadual do Maranhao (Uema), cujos estudos vem sendo realizados desde outubro do ano passado, a fim de definir as previsoes do tempo e as caracteristicas do periodo chuvoso para este ano.Meteorologistas do Nucleo observavam, via imagens de satelite, a incidencia de chuvas no centro-sul e extremo sul do estado. Foi constatada intensa atividade pluvial com quedas medias de 40 milimetros, que equivale a 50 litros de agua por metro quadrado. Ou seja, em situacoes de chuvas regulares podem culminar em inundacoes, a exemplo das ocorrencias em Trizidela do Vale, ha dois anos. Outras regioes como Bacabal, Sao Luis Gonzaga e Igarape Grande tambem sofreram os transtornos das fortes chuvas. No Centro-sul esta chovendo torrencialmente; enquanto que, na capital, a previsao e que na segunda quinzena as chuvas se estabilizem, ressaltou o chefe do Nucleo da Uema, Gunter de Azevedo Reschke.EstragosNo primeiro semestre do ano passado, as chuvas deixaram sete mil desabrigados e 5.500 desalojados no Maranhao. As cheias atingiram 12 cidades maranhenses, das quais quatro decretaram situacao de emergencia. A exemplo da enchente ocorrida em 2009, quando a situacao na regiao de Trizidela do Vale e Pedreiras foi bastante grave com a enchente do rio Mearim. As chuvas dos primeiros meses daquele ano fizeram o nivel do rio subir seis metros e deixou, so em Trizidela do Vale, mais de 22 mil familias desabrigadas. Ocorreu durante os meses de outubro e novembro de 2011 a 2a Gincana Demolay do Capitulo Cavaleiros Solidarios, onde foram arrecadados mais de 200kg de alimentos e aproximadamente 500 pecas de roupas!Ai estao algumas fotos da nossa visita ao Projeto Nossa Casa, que recebeu nossas doacoes!Durante nossa visita as criancas demostraram alguns talentos, o coral de natal e uma breve apresentacao de flauta doce! Pontualmente as oito horas do dia sete de setembro do corrente ano, reuniram-se na Rua dois de julho, em frente ao predio da Loja Maconica Forca e Uniao, tios, representantes do Clube de Maes e membros do Capitulo Cavaleiros Solidarios de Porto Seguro da Ordem DeMolay, a fim de prestigiar a comemoracao civica referente aos 189 anos da Proclamacao da Independencia do Brasil.
Apos a execucao do Hino Nacional brasileiro e o hasteamento das bandeiras do Brasil e da Ordem DeMolay, tios, maes e DeMolays, dirigiram-se para o desfile realizado pela prefeitura de Porto Seguro, durante o qual mostraram em atitude civica seu amor e respeito a Patria.
No dia 19 de agosto foi realizado a Cerimonia de posse da segunda gestao administrativa de 2011 do Capitulo Cavaleiros Solidarios. Tendo como Mestre Conselheiro, o irmao Marcel Berto, como Primeiro Conselheiro, o irmao Mario Catelan e como Segundo Conselheiro, o irmao Luiz Pelosi Furiama. A ultima gestao administrativa, contou com o Irmao Raul Rosa como Mestre Conselheiro. Aconteceu nos dias 19, 20 e 21 de novembro no Oriente de Teixeira de Freitas, o IX CONROD Congresso Regional da Ordem DeMolay - Regiao Extremo Sul, mais uma oportunidade de interagir com os Irmaos de outros Capitulos e de aprimorar os conhecimentos sobre a Ordem DeMolay.Tivemos a honra de presenciar uma cerimonia de Chevalier no qual o Irmao Rafael Storto foi contemplado, parabenizamos o Irmao pela merecida conquista. Que venha o X Conrod em Porto Seguro Nos pedimos paz sem encontra-la dentro de nos mesmo, a gente tenta amar sem antes amar a si proprio, tentamos perdoar sem perdoar a si mesmo pelos nossos erros, desistimos de tentar sem ao menos arriscar, talvez o medo de perder seja mais forte do que o de ganhar, queremos muito, mais nao temos, temos muito mais queremos pouco: queremos mais conhecimento e menos hipocrisia, queremos, mais nao fazemos por onde e nem como...A vida e um sinal em que nela nao sabemos a hora certa de parar, de seguir ou de pensar, mesmo que os sinais de sua vida esteja fechado ou se voce nao sabe a hora certa de comecar, pode comecar agora, na verdade nao tem hora e nem momentos certo, voce e o momento e a horas, voce decide o que fazer. Na verdade o que eu queria dizer mesmo e que nao podemos perder tempo com coisas futeis, e que devemos agir mais do que pensar, ai e aonde esta concentrado a maioria dos nossos erros!Texto escrito por nosso irmao Perpedigno Paixao! Coisas da vidaUm beijo, um abraco, um aperto de mao.Uniao de irmao, nada e em vao.Alegria e prazer, sensacao de bem-querer.Reflexoes do passado, nada de errado.Futuro incerto, esperanca, sonho de crianca.Felicidade e gratidao, amor no coracao.Carinho e solidariedade, frutos da dignidade.Uma Paixao desmedida.Coisas da vida.Gleidson MeloUm abraco a todos.!!Marcel Berto As comemoracoes da Independencia da Bahia em Porto Seguro comecou esse ano com um ciclo de palestras nas escolas sobre a historia do Estado.No dia 1 de julho, as atividades envolveram varios orgaos municipais, tais como a Secretaria Municipal de Esportes, que apresentou na Rua Dois de Julho roda de capoeira e numero de danca. Alem disso, a Secretaria Municipal de Saude realizou dia da Acao Cidada, com tecnicos de saude, agentes e enfermeiros prestando servico a comunidade em varios estandes montados no local. Eles fizeram exames de glicemia, afericao de pressao e repassaram informacoes de prevencao e promocao da saude. Tambem participaram outras entidades, tais como Sebrae, PM, PC, Jovens Demolay e associacoes de mulheres com apresentacao de artesanato. No dia 2 de Julho, a concentracao foi em frente a Loja Maconica Forca e Uniao, onde representantes do Executivo; do Legislativo; das Lojas Maconicas Forca e Uniao, e a
Obreiros do Terceiro Milenio; do Capitulo Cavaleiros Solidarios da Ordem Demolay; escolas municipais, particulares e estaduais; Policia Militar, Civil e Federal; alem da comunidade, puderam celebrar a data com a Execucao do Hino Nacional Brasileiro, tocado pela Orquestra Sinfonica do Descobrimento e entoado pelo coral do Colegio Mater.
DIA "D"EMOLAYEm 19 de janeiro de 2010, foi promulgada a Lei Federal no 12.208 que instituiu o dia 18 de marco como o Dia Nacional do DeMolay, sendo que a escolha da data marca o falecimento de Jacques De Molay, heroi martir da Ordem Demolay .Em virtude desse dia o estado da Bahia mobilizou seus Capitulos para participarem da campanha D"emolay Bahia pelo voto consciente .Fotos da campanhaPanfleto da campanha Parabens Breno Salerno,campeao brasileiro de karate, e classificado pra o pan-americano em Cancun (Mexico). Esse ouro e mais do que merecido irmao, o capitulo torceu muito por voce! PARABENS. No ultimo dia 09, o Capitulo Cavaleiros Solidarios de Porto Seguro novamente deu as boas-vindas aos seus 11 novos membros que obtiveram o grau iniciatico na Ordem DeMolay.A cerimonia foi maravilhosamente conduzida pelo Mestre. Conselheiro Marcel Berto, e todos os membros do Capitulo se empenharam a fim de realizar uma magnifica cerimonia. Entre os convidados estavam varios representantes de Lojas Maconicas da regiao, tios, tias, primas e familiares dos iniciaticos. Apos a cerimonia foi oferecido um delicioso coquetel. Fotos serao postadas posteriormente.Luiz Augusto Pelosi Furiama2o Conselheiro Tradicional strogonoff para tradicionais encontrosMinha querida amiga Anna Maria Kluppel enviou-me receita que segue. Tradicional strogonoff para tradicionais encontros.Strogonoff e um prato que faco para os meus filhos desde que eles eram criancas. Almocos de sabado, domingos e aniversarios e pedida certa. Prefiro as receitas originais, sem muitas mudancas nos ingredientes. O importante e ter uma otima peca de file mignon e caprichar no molho, os dois precisam estar no ponto. E o segredo e uma dose de conhaque.Essa e uma das mais conhecidas receitas russas, criada no seculo passado pelo chefe da cozinha do conde Stroganov, em honra ao qual foi dado o nome ao prato. Um pre-requisito para o sucesso desta receita e que os ingredientes nao estejam muito frios. Tanto a carne quanto o molho devem descansar por varias horas depois de preparados. Para 6 pessoas1kg de file mignonSal e pimenta30g de farinha de trigo60g de manteiga600ml de caldo de carne ou de vitelo, quente1 colher de sopa de pure de tomate12 colher de cha de mostarda1 cebola grande, picadinha4 colheres de sopa de creme de leite azedo1 dose de conhaquePrepare a carne com pelo menos 2 horas de antecedencia. Primeiro corte-a em fatias e depois em tiras finas (cuidado, pois, se a carne for cortada muito fina, ela vai endurecer ao ser cozida). Polvilhe-a com sal e pimenta e deixe-a descansar. Enquanto isso doure a farinha na metade da manteiga e, aos poucos, adicione o caldo de carne, o pure de tomate e a mostarda; ferva tudo, passe pela peneira e, em seguida, deixe descansar.Vinte minutos antes de servir, frite rapidamente a cebola junto com a carne no restante da manteiga (em porcoes pequenas, o suficiente apenas para cobrir o fundo da panela), mexendo com uma espatula.Quando a carne estiver pronta, adicione o creme de leite azedo ao molho. Ponha tudo numa panela e feche-a bem. Usando uma chapa refrataria, leve a panela ao fogo baixo por 10 minutos, para mante-la quente. Deixe
levantar a fervura e sirva.Se preferir, o molho tambem pode ser feito sem a mostarda. Outra variacao e acrescentar cogumelos (cortados bem finos) a cebola; neste caso eles deverao ir ao fogo separados da carne.E bom apetite!Anna Maria KluppelDesigner de interiores
Receita de lula grelhada para preparar na churrasqueiraMinha querida amiga Larissa Reichmann Lobo, a quem chamo carinhosamente de Lalinha, e sabia conhecedora e apreciadora dos frutos do mar. Ja foi personagem de minha coluna quando escrevi sobre o Langouste Thermidor, sofisticado prato da culinaria francesa e um dos preferidos dela.Carinhosamente, Lalinha me enviou esta receita de Lula Grelhada que e temperada com coentro, pimenta, limao e alho. O preparo e simples mas o resultado e surpreendente. Muito saboroso.Ideal para incrementar o churrasco do final de semana.LULA GRELHADAA Lula675 g de lula2 colheres (sopa) de azeite1 colher (sopa) de pimenta vermelha seca em flocossal grosso e pimenta preta em grao quebradaO Molho5 colheres (sopa) de coentro fresco picado4 colheres (sopa) de azeitesuco de 1 limao1 colher (cha) de alho picadotabasco a gostoModo de PreparoAcenda o fogo da churrasqueira. Quando o carvao estiver todo aceso, as chamas ja estiverem baixado e a temperatura estiver quente, a lula ja pode ser assada. Embrulhe um tijolo em papel aluminio e deixe proximo a churrasqueira.Coloque a lula em uma tigela grande, junte o azeite, as pimentas vermelha e preta e sal. Mexa delicadamente.Misture o coentro, o azeite, o suco de limao, o alho e o tabasco em uma tijela e mexa bem. Coloque a lula sobre a parte mais quente da grelha e ponha o tijolo por cima. Asse por 2 minutos de cada lado.Retire o tijolo e deixe assar por mais 30 segundos de cada lado, ate dourar.Fatie a lula em aneis. Misture com o molho e mexa Disponha em travessa e sirva. Brandade de morue a la menagereFoto de Michael Yung do flickrBacalhau sempre lembra Portugal. Pois, pois, ha receitas francesas como esta de Paul Bocuse que sao imperdiveis.Esta Brandade de morue a la menagere me foi enviada por Carmen Lucia, que promete prepara-la antes que este 2010 termine assim, modorrento e desolador diante dos rumos da politica. Bom lembrar que Carmen Lucia viveu em Portugal por nove anos e conhece tudo da culinaria luzitana. Mas isso nao a impede de preparar um bom bacalhau a francesa.Brandade e um modo de preparar o bacalhau, tradicional nas regioes francesas do Languedoc e da Provence. Alem de ser condimentado com muito alho, o bacalhau deve ser bem desfiado e misturado vigorosamente ao azeite.Para 6 a 8 pessoas1/2kg de bacalhau salgado, demolhado por 24 horas em varias trocas de agua e escorrido200 a 300ml de azeite1 dente de alho esmagado6 a 8 colheres de sopa de creme de leite fresco ou leite125g de batatas cozidas e amassadas em purePimenta-do-reino branca moida na horaSal (opcional)2 a 3 colheres de sopa de suco de limaoFatias de pao, dourados na manteigaColoque o bacalhau escorrido e cortado em pedacos em uma panela com 3 litros de agua. Quando comecar a ferver, abaixe o fogo e deixe o peixe cozinhar por 10 a 12 minutos. Escorra o bacalhau. Retire a pele e separe a carne dos ossos. Desfie a carne.Em uma panela, aqueca 100ml de azeite. Adicione o bacalhau desfiado e o alho amassado. Trabalhe a mistura vigorosamente com uma espatula ou colher
de pau, ate obter uma pasta fina. Diminua o fogo. Bata a pasta sem parar, adicionando o restante do azeite e o creme de leite. Junte o pure de batatas e continue mexendo, ate obter uma pasta uniforme. Tempere com pimenta e, se necessario, adicione um pouco de sal. Finalmente, acrescente o suco de limao. Quando pronta, a brandade devera ser uma pasta lisa, leve e muito branca. Sirva em uma travessa funda e arredondada, guarnecida com os pedacos de pao dourados na manteiga.
O chef Hermes Custodio do Vin Bistro mudou-se para outro endereco. Agora e o responsavel pela cozinha do Castelo do Batel.No Vin Bistro, em seu lugar fica o chef Renato, que era seu braco direto.BiografiaNatural do interior do Parana, Wenceslau Braz, nasceu em uma familia humilde, trabalhadores rurais. Entre suas tarefas diarias, estavam as lides do campo: ordenhar vacas, milho as galinhas, cuidados com a horta. E nas horas vagas, corria a ajudar a mae a fazer pao, bolos e doces para aniversarios e casamentos, atividade que completava a renda familiar.Aos 15 anos vem para Curitiba, o menino do campo ve na cidade grande a promocao ao status de homem adulto. Foi na pia de uma cozinha, lavando panelas que a transformacao comeca a ocorrer, nao so do menino ao homem, mas do menino ao Chef de Cozinha. A permanencia como auxiliar nao dura muito. Logo esta a beira do fogao como aprendiz. O aprendizado nao deixa tempo para cursos sofisticados de Chef ou gastronomia. O conhecimento vem dos livros, do orientacao de Chefs experientes. O esforco culina com a oportunidade de trabalhar com o renomado Celso Freire no restaurante Boulervard. Oito anos de aprendizado, dos quais os tres ultimos como sous-chef.A busca pela profissionalizacao tambem incluiu viagens a Italia, Franca, Noruegua, Suica e Espanha, sempre buscando alimentar a paixao que surgiu na infancia, no fogao a lenha, junto a mae e se transformou em algo que o proprio Chef Hermes define: "Ser Chef e mais do que uma profissao, um trabalho. Se trata de voce cuidar das pessoas, encanta-las, transformar aqueles momentos a mesa em um momento inesquecivel. E para isso ser feito, no dia-a-dia, voce precisa ser mais que um profissional, um trabalhador. Voce precisa ser um apaixonado, nao so pela gastronomia, mas pelas pessoas tambem. Voce precisa realmente se importar com elas!" A culinaria francesa tem imagem de sofisticacao, mas muitos de seus pratos tem origem humilde, vieram de preparacoes simples e regionais.Os restaurantes, que passaram a ser comuns apos a revolucao francesa, tiveram papel importante na evolucao da cozinha francesa.Os grandes chefs, como Escofier e Careme sofisticaram alguns pratos, entre eles o Mignon au Poivre.O gourmet Deonilson Roldo e um dos apreciadores de um bom Mignon au Poivre que exige certos cuidados na preparacao. E ele quem sugere as seguintes manhas da preparacao:1 Revestimento. Triture e espalhe a mistura que vai ser usada para cobrir os files neste caso, graos de pimenta-do-reino preta e branca e pimenta-da-jamaica. Coloque cada file sobre a mistura e pressione bem (como na foto); repita a operacao do outro lado.2 Fritura. Embora seja um metodo simples, requer alguns cuidados. A carne so deve ser colocada na frigideira quente quando estiver a temperatura ambiente; caso contrario, a superficie externa podera passar do ponto antes que o interior esteja cozido.3 Coccao. O tempo de coccao depende da espessura do bife e do ponto desejado. Um bife de 3 centimetros de espessura, por exemplo, estara malpassado quando os dois lados estiverem dourados, o que demora uns 4 minutos; se ele permanecer no calor por mais 1