A ENGENHARIA GENETICA A SERVICO DA INSDUSTRIA DE ALIMENTOS...Cientistas descobrem misterio do fermento da cervejaSequenciamento genetico de fermento proveniente da patagonia argentina vai ajudar a criar versoes melhoradas da bebida22/08/2011 19:50Estudo realizado em uma zona florestal da Patagonia resolveu o "misterio" do fermento com a qual durante mais de cinco seculos os produtores europeus da Baviera elaboraram a cerveja do tipo larger. Cientistas decifraram o codigo genetico de uma especie de fermento utilizada na elaboracao da cerveja clara encontrada na Patagonia argentina..Sabia-se que as cervejas do tipo lager - de baixa fermentacao - eram elaboradas a partir de um fermento hibrido, com metade de seus genes procedentes de um fermento comum e a outra metade procedente de uma especie desconhecida, que acaba de ser descoberta por uma equipe de pesquisadores da Argentina, Portugal e Estados Unidos.Utilizando tecnicas moleculares, os professores Jose Sampaio e Paula Goncalves da Universidade Nova de Lisboa averiguaram mais de mil especies de fermento utilizadas pelos produtores europeus de cerveja, mas nao tiveram exito e decidiram ampliar a pesquisa para o mundo todo.A Patagonia e o lar natural de muitas especies de fermento e junto com o pesquisador do Conselho Nacional de Pesquisas Cientificas e Tecnicas (Argentina), Diego Libkind, encontraram as cepas de uma especie candidata.Uma vez recolhidas as mostras, cientistas da Universidade de Colorado sequenciaram o genoma da cepa encontrando uma semelhanca de 99,5% com a utilizada para fazer a cerveja.Os autores batizaram sua descoberta como Saccharomyces pastorianus, uma especie tolerante ao frio e que provavelmente fora transferida a Europa involuntariamente na madeira de algum navio ou pela intervencao da mosca-das-frutas.O estudo, publicado na revista "Proceedings of the National Academy of Sciences" (PNAS), indica que tais descobertam poderiam ajudar a criar versoes melhoradas dos fermentos usados na elaboracao da cerveja. Alunos do CE SESI 005 Limeira!!!Este espaco em meu blog deixo aberto a voces para compartilharem duvidas que surgirem sobre o jogo promovido pelo concurso Herois do Futuro. Vamos la pessoal, todos jogando heim, pois o prazo da 1a fase e 27/05, e temos varias etapas a cumprir: Residuos, Saneamento, Transporte e Poluicao. Postem seus comentarios com quaisquer duvidas que tiverem, ainda que sobre o cadastro, caso estejam com dificuldades de fazer.Lembrem-se sempre antes de iniciar uma nova etapa, de acessar no proprio site o item "Central do Conhecimento", onde voces poderao encontrar muito material de consulta para realizar o Quiz e o Desafio.Boa sorte a todos os participantes e contem comigo!Abracos da profa Para os alunos do 1o ano do Ensino Medio...Ola pessoal, como estao?Quero reforcar aqui o que tenho falado em aula sobre o programa do Atlas, que ainda usaremos na escola, porem gostaria que voces baixassem em casa e fossem se familiarizando com este software, verificando as estatisticas do censo do IBGE da decada 1991-2000 com as quais voces podem trabalhar de varias formas, criando tabelas, diagramas, graficos com comparacoes de dados de microrregioes dentro dos Estados ou regioes brasileiras. Para baixar o programa, acessem: http://www.pnud.org.br/atlas/ (clique na opcao de baixar o programa).A instalacao e bem facil e rapida! Verifiquem, por exemplo, dados de Esperanca