As sementesde chia sao um dos alimentos mais poderosos, funcionais e nutricionais domundo, porque sao uma excelente fonte de fibra, com antioxidantes e minerais, ea fonte vegetal conhecida mais rica em em acidos gordos omega 3. Ainda maisrica do que a Quinoa, por exemplo. Estas sementes sao originarias da planta dodeserto Salvia Hispanica, da familia da menta, no sul do Mexico. Ha sementescinzentas, castanhas, pretas e brancas. A variedade de sementes brancas edesignada como Salba. Na Era Pre - Columbiana, as sementes de chia eram umcomponente das dietas aztecas e maias. A chia representava a racao desobrevivencia dos guerreiros aztecas. 2 colheres de sopa destas sementesconseguiam suster um guerreiro que marchava durante 24 horas. Os aztecaspagavam os seus impostos com estas sementes que eram, tambem, usadas comomoeda. Sugestao de utilizacao: pode espalhar as sementes inteirasou moidas em cereais (eu utilizo nos corn-flakes logo de manha, por exemplo),iogurtes, saladas, etc. Pode ainda moe-las e adiciona - la a farinha para fazerpao. Tambem pode ser usada como bebida fresca, colocando 2 colheres de cha desementes de chia em 250 ml de agua, mexendo e deixando repousar ate criar umliquido ligeiramente gelatinoso. Como as sementes conseguem absorver variasvezes o seu peso de agua formando uma especie de gelatina sao otimas como substituto de ovo.Conclui seque: A mais rica fonte de Omega 3 e fibra na natureza Mais seisvezes calcio do que o leite inteiro Maistres vezes ferro do que os espinafres Maisquinze vezes magnesio do que os brocolis E adquirida em qualquer loja de produtos naturais ou em lojas deprodutos para animais (estas sementes tambem sao utilizadas como racao depassaros, mas podem ser perfeitamente consumidas pelos humanos tambem). Hoje em dia, estudos cientificos provam que a chia proporcionagrande numero de nutrientes interessantes, de tal modo que esta semente magicaesta a ser redescoberta pelos nutricionistas e esta a ganhar rapidamente umaenorme popularidade, quer seja na alimentacao humana ou na dos animais.Atualmente a chia e cultivada para fins comerciais no Mexico, Argentina,Bolivia, Peru e Colombia. A chia pertence, exatamente como o psilio e a linhaca, as sementesmucilaginosas. Estas sementes sao de fato ricas em mucopolis - sacarideos econstituem uma excelente fonte de fibras alimentares soluveis e insoluveis. Saoos mucopolissacarideos soluveis que formam um gel mucoso incolor a superficiedas sementes, quando entram em contacto com a agua. Quando se mete um punhadode sementes de chia num copo de agua, constata-se que apos alguns minutos ocopo esta cheio com um tipo de gel pectinoso. Estas mucilagens sao beneficaspara os intestinos. Em primeiro lugar podem fixar ate 12 vezes o seu peso emagua, o que faz que melhorem a qualidade e a consistencia das fezes em caso dediarreia. Alem disso estes mucopolissacarideos constituem tambem uma camada demucilagem na parede intestinal de tal modo que as bacterias patogenicas saotravadas nos seus efeitos danificadores e que as mucosas do intestino possamrecuperar mais depressa. Joao Kolenda Lemos, Pr. - 1922 - 2012Faleceu Pr. JOAO KOLENDA LEMOS fundador do IBADE com imenso pesar que comunicamos a promocao as mansoes celestiais do amado Pastor JOAO KOLENDA LEMOS, Fundador e Diretor Presidente do IBAD - Instituto