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Novas Ideias.Trouxe esta novidade direto de Paris, sobremesas servidas com ampolas saborizantes. Estas ampolas voce pode adicionar qualquer tipo de bebida ou geleia bem fluida. Quando o cliente for consumir o doce, aperta a ampola e a bebida ou geleia realca o sabor do doce.Junto com a ampola preparei uma sobremesa, combinando tres tipos de chocolates e finalizando com o spray e a ampola.Espero que gostem. Um grande abracoMono Porcao de Chocolate, Laranja e Baunilha1a Etapa: Biscuit de ChocolateIngredientes:Chocolate amargo 155gManteiga sem sal 155gAcucar refinado 140gOvos 125gFarinha de trigo 54gModo de Preparo: Derreta o chocolate e misture o restante dos ingredientes. Espalhe a massa sobre um tapete de silicone e leve para assar em forno aquecido a 180oC, por um tempo aproximado de 14 minutos.2a Etapa: Cremoso de Chocolate ao Leite aromatizado com LaranjaIngredientes:Creme de leite fresco 275gGemas 55gAcucar refinado 35gChocolate ao leite 120gRaspas de 2 laranjasModo de Preparo:1 Iniciando o preparo do cremoso, faca uma infusao fervendo o creme de leite fresco com a fava. Depois desligue o fogo e deixe fechado com um plastico filme por 1 hora. Apos este tempo passe por uma peneira.2 Depois volte na panela deixe abrir fervura novamente e adicione as gemas previamente batidas com o acucar refinado e deixe cozinhar ate obter um creme ingles (85oC).3 Depois, misture o chocolate, bata bem com um mixer e coloque dentro de um tapete de silicone e leve para congelar.3a Etapa: Mousse de chocolateIngredientes:Creme de leite fresco 240gChocolate amargo 150g (70%)Leite 55mlGemas 25gAcucar refinado 10gGelatina sem sabor 5gModo de Preparo:1 Coloque em uma panela 55g do creme de leite fresco, o leite e leve ao fogo para abrir fervura. A parte misture as gemas com o acucar refinado e despeje sobre a fervura, misturando ate obter um creme ingles (85C).2 Depois do creme pronto, adicione sobre o chocolate picado e misture ate derreter e reserve ate chegar a uma temperatura de 28oC. Quando chegar nesta temperatura, adicione a gelatina hidratada e derretida e por ultimo, misture o restante do creme de leite fresco batido em ponto mole (fouettee).4a Etapa: Mousseline de chocolate branco e baunilhaIngredientes:Leite integral 100gCreme de leite fresco 100gGemas 50gAcucar refinado 35gFava de baunilha 1 unidadeCreme de leite fresco batido 75gChocolate branco derretido 50gGelatina sem sabor 4gModo de Preparo:1 Em uma panela coloque o leite, o creme de leite fresco e a fava cortada ao meio e leve para abrir fervura. A parte, bata as gemas com o acucar refinado ate homogeneizar e despeje sobre a mistura fervente.2 Deixe cozinhar, sempre mexendo ate atingir 85oC. Depois retire a fava de baunilha e deixe esfriar.3 Depois de frio, adicione o chocolate branco derretido e a gelatina sem sabor ja hidratada e derretida. Por ultimo, misture o creme de leite fresco batido ate ficar bem homogeneo. Despeje em moldes de silicone de meia esfera pequena e leve para congelar.5a Etapa: Montagem1 Utilizando aros de 6cm de diametro, espalhe um pouco do mousse por toda a lateral do aro com a ajuda de uma espatula. Depois, coloque no fundo uma fatia de massa, um pouco do mousse e
o cremoso de chocolate.complete com o restante do mousse e leve para gelar, por um tempo aproximado de 2 horas.2 Depois desenforme e reserve. Utilizando um acetato espalhe um pouco de chocolate pre-cristalizado e coloque na lateral da mono porcao. Em seguida pulverize toda a sobremesa com manteiga de cacau na cor marrom e retire a folha de textura depois de cristalizado.3 Desenforme a meia esfera, coloque sobre a mono porcao e finalize com um licor de cointreau dentro de uma ampola.Dica do saborizante: suco de laranja 100ml, 10g de acucar refinado e 10g de cointreau. Ferva a laranja com o acucar ate reduzir bem, depois deixe esfriar e adicione o cointreau.
a 140oC. Forno tipo lastro a 180oC, por um tempo aproximado de 15 minutos.3 Para marcar os recheios faca decoracoes diferentes para cada empada, marcando assim cada sabor para nao confundir na hora de vender.Rendimento: 30 empadas de um sabor.
Antes da reeducacao alimentarOla amigos! Depois de muitas pessoas perguntarem sobre meu emagrecimento e pedirem para eu passar as dicas de como conseguir perder peso, resolvi dar algumas dicas. Lembrando que nao sou especialista no assunto e muito menos medico, entao sempre importante passar por um medico ou nutricionista para ter um acompanhamento.Comeco minha historia ha alguns anos atras quando tinha meus 15 anos era uma pessoa muito magra e pesava em media 50 a 55 kilos e sempre pensei que nao tinha tendencia em engordar. Porem comecei a trabalhar em Panificacao e Confeitaria desde meus 13 anos e assim consumia muitos doces, paes e salgados.Com a passar dos anos fui engordando e ate meus 24 anos tinha um peso ideal. Depois vamos parando de praticar esportes, nao temos o mesmo preparo fisico e disposicao de antes e cada vez ficamos mais caseiro e comemos errado.Casei, tive uma filha e voce comeca a querer agradar a familia, levar para comer um lanche, uma pizza ou ir a um bom restaurante e comendo em horarios nada correto. Dessa forma sai do meu peso ideal que em media era 65 kilos a 70 kilos indo para 96 kilos com apenas 1,67 de altura.Lembrando que sou Confeiteiro e Padeiro desde meus 13 anos, e atualmente trabalho eu uma revista do segmento de Panificacao e meu trabalho e testar e experimentar as receitas que serao publicadas "ou seja" passava o dia comendo e experimentando, doces, tortas, salgados e muitas outras guloseimas.O engracado que vamos engordando, perdendo as roupas P, M, G e GG ou as Calcas que cheguei a usar 46. Porem eu nao me achava muito gordo e sempre planejava ano que vem vou emagrecer principalmente na virada do ano e anos apos anos ia se passando e peso eu ganhava.Na realidade eu ainda me sentia bem, claro um pouco incomodado com as roupas apertadas e com os apelidos e comentarios de varias pessoas muitas que querem ver seu bem e outras que querem mesmo tirar um sarro o famoso bullying. Porem estava bem comigo e por isto nao ligava para os comentarios.O fim para mim foi um dia em uma festa de escola da minha filha e os pais tinham que participar com os filhos de algumas atividades e eu tive dificuldades para conseguir fazer as brincadeiras com ela, neste dia pensei tenho que mudar para minha familia e nao pelos outros. Tenho que aproveitar os momentos com minha familia com disposicao, conseguir brincar com minha filha e deixar ela feliz.Minha esposa estava com uma dieta que estava fazendo e disse, a partir de amanha vou comecar a seguir esta dieta, sem perguntar muito ela disse ok. Eu ja tinha analisado o prato de refeicao dela, porem na pratica e outra coisa.Bom minha refeicao antes era a seguinte: de manha 2 paes com muita manteiga e cafe depois passava a manha sem comer ou beliscando as receitas que fazia ai chegava o almoco ai sim era grande e glorioso com muito arroz, feijao e carne, linguica ou peito de frango tudo numa quantidade alta
o ideal era nao ver o fundo do prato de tanto arroz e feijao ai estava bom, e nada de salada. No fim da tarde ficavam pronta as receitas que tinha testado ai claro tinha que experimentar e tudo em excesso.Saia do trabalho e antes de pegar o onibus de volta para caso, no caminho tinha uma dessas lanchonetes famosas e as vezes pegava um lanche e batata. Chegava em casa e a janta era a mesma quantidade do almoco e depois so no outro dia.Voltado a dieta comecei a seguir comer de 3 em tres horas que todo mundo sabe que e o ideal mais quase ninguem segue, sendo assim 6 refeicoes diarias. No cafe da manha consumo em media 215 KCAL, bolacha integrais 6 unidades, 1 pedaco de queijo ou 1 copo de leite e 1 fruta.No lanche da manha isto por volta das 10:00 horas como uma fruta 40 kcla, no inicio apenas meia maca. Ai vem o almoco o prato que era coberto por arroz e feijao comecou a ser dividido da seguinte forma, metade do prato de saladas e legumes, arroz 4 colheres de sopa, 3 de feijao e a outra metade do prato 1 grelhado sugestoes peixes (salmao ou atum) e peito de frango e as saladas temperadas com azeite em media 315kcal.Depois no lanche da tarde outra fruta sempre seguindo uma diferenca de 3 horas as refeicoes. E no jantar saladas, legumes grelhados voce pode variar com lanches naturais com pao sirio ou integral e recheando com atum, peito de peru, saladas e queijo branco, media de 273kcal.Para finalizar por volta das 22:00 horas tem a ceia, a dica e cha verde e duas torradas que requeijao light, media de 70kcal.Seguindo esta dieta e sem tomar nenhum tipo de remedio comecei a minha Reeducacao alimentar, tomando muita agua durante o dia e outra dica para quem tem Celular com sistema androide existem programas que ajuda voce lembrar os horario de comer e o que comer, dando dicas de alimentos, tabelas e voce ainda pode colocar seu peso, altura e ele calcula seu IMC e serve como um diario eu instalei o TecnoNutri e esta sendo muito bom.Na primeira semana eliminei 5 kilos, o que me deixou muito animado continuar a dieta. Nos primeiros dias foi muito dificil, brinco que costumava ver fantasmas e para ajudar eu trabalho dentro de uma cozinha ou seja nao tinha para onde fugir a comida estava ali e nestas horas tive que ter muita forca de vontade, opiniao e conseguir controlar os desejos.Semana apos semana fui perdendo peso em media 2 kilos por semana e sempre aos domingos me dava ao luxo de comer apenas um pouquinho mais. Depois de 3 meses tinha eliminado 20 kilos, perdi todas minhas roupas, alguma mandei dar uma apertada e outras nao teve jeito tive que comprar novas calcas 42 e roupas M.Quando cheguei entao aos 76 kilos comecei a fazer academia que e muito importante para perder gordura e ganhar massa magra, no inicio nao conseguia correr nem 1 minuto e no maximo
andar 15 minutos na esteira hoje consigo ate 60 minutos direto, alternado corridas e caminhada.Depois de longos 6 meses consegue eliminar 30 kilos e hoje com peso de 66kilos, usando roupas P e calca 38, tive que trocar duas vezes as roupas com muito prazer. So para voces terem uma ideia minha cintura estava com 1,08cm e hoje estou com 84cm.Hoje tenho muito mais disposicao no dia a dia, a alto estima aumenta e sem duvida sua qualidade de vida melhora em todos os sentidos.Em minha opiniao todo esforco e valido, porem voce tem que querer emagrecer por voce, para sua familia e acima de tudo a saude e nao pelo o que os outros vao dizer. Tem que provar para voce mesmo que e capaz e sempre somos quando conseguimos colocar o objetivo acima de tudo com muita humildade, disciplina e forca de vontade.Um grande abracoFernando de Oliveira Dias atuais
deve conhecer pessoas que diante de uma situacao complexa, administram oambiente e calmamente apresentam sua posicao num tom de voz adequado, argumentam,justificam e geram alternativas sensatas e justas, de interesse mutuo. E depoisdiz: fulano e muito bom, ele e sabio. Isto e, tem sabedoria...Sabedoria ea aplicacao do conhecimento. E a capacidade de ter discernimentos sobre pessoasou situacoes, combinada com uma compreensao sobre o que fazer e como fazer, dojeito certo e no momento certo. A pessoa que tem sabedoria esta direcionadapara viver bem a vida e transforma-se num eterno aprendiz da Escola da Vida. Oconhecimento, a experiencia e a transferencia do aprendizado em situacoesreais, praticas e o que se denomina sabedoria.A pessoa que tem sabedoria sabe quandofalar e quando silenciar; sabe escutar nao so com os ouvidos, mas tambem com ocoracao... Ela tem discernimento, sensibilidade e segue sua intuicao.Quem dirige sabe que, pelas Leis doTransito e proibido atravessar o semaforo quando ele estiver sinalizando a corvermelha. Assim, se alguem atravessar o sinal e morrer, essa pessoa teveconhecimento. A sabedoria esta em nunca atravessar o semaforo com o sinalvermelho, isto e, aplicacao do conhecimento. Pois, sempre que alguem atravessaro sinal no vermelho e candidato a morte. Se nunca atravesso o sinal comsemaforo vermelho sou uma pessoa que tem sabedoria. Portanto, se desobedeco,estou violando as leis e se morrer, tinha o conhecimento e nao fui sabio.O conhecimento e o que voce sabe sobredeterminada coisa. Ssabedoria e utilizar o conhecimento, sabendo o que fazercom os fatos da vida, lidar com as situacoes, enfrentar as adversidades comserenidade, tranquilidade, equilibrio, encontrar otimas solucoes e adotar amais apropriada para o momento..A grande licao que tira-se dosacontecimentos da vida e que deve-se procurar continuamente o desenvolvimentoatraves do conhecimento e ter competencia para aplica-lo com sabedoria emnossas vidas, no dia a dia, com o proposito de obter-se excelentes resultados.Joao Paulino Quartarolae-mail: jpquartarola@terra.com.br
Isso naotem muito a ver comigo mesmo. Meu negocio e outro... Muitas vezes tenhodificuldades em falar a verdade para mim e para todos aqueles a quem nao quero decepcionar, justificando minhasdesistencias, interrupcoes, ditas sem importancia, quando abdico do que eessencial que e lutar pela vida. Preciso me policiar para nao tornar-me meuproprio inimigoAssim, autossabotagemsao armadilhas mentais que criamos e nos desestimulam a iniciativas para arealizacao de algo que desejamos. A autossabotagem tem como aliada a falta deconfianca em si mesmo. Acontece, algumas vezes, similar a este dialogo interno: va la...voce consegue,faca o melhor. E responde para voce : nao consigo, nao dou conta, nao soucapaz, falta coragem, estou com medo. E ai nao faco.So voce podedecidir acabar de vez com a autossabotagem. E um processo lento. Inicie. Vapasso a passo ate criar o habito de entrar em acao. Pois se aautossabotagem leva-o a nao fazer, a inercia, voce pode e e capaz de mudar dehabito, treinando fazer, movendo-se. Caso nao consiga, procure ajuda de profissionalhabilitado e competente.Nadaacontece por acaso. Estava escrevendoeste artigo, via computador, e nao salvei o texto, contudo, deu um pique deluz e perdi o documento. Foi uma provacao. Surgiu o exemplo paracontextualizar o artigo. Poderia autossabotar e dizer: ah, perdi o texto, naovou escreve-lo novamente e justificar por conta do azar. Mas nao, venci apossibilidade da autossabotagem e reescrevi o artigo. Agradeco a oportunidade doocorrido, para agregar valor ao texto com exemplo real.Caso tenha se sabotado ate agora, voce pode,merece e e capaz de decidir, a partir deste momento nao se sabotar mais.Transforme-se no seu melhor amigo e invista na construcao da sua historia grandiosa esimples, focada no que deseja ser. So voce e capaz de ser a pessoa maravilhosa paraqual deseja transformar-se. Joao Paulino Quartarolae-mail: jpquartarola@terra.com.br
momento presente, se oportunizando, tendo comoreferencia o la e entao - onde tudo se passou, servindo como aprendizado - e,tambem, de olho no logo ali - ondetudo esta por vir -, tendo sabedoria para contextualizar e aplicar no ja, agora.Ufa! eureka.. Tudo semodifica e se renova o tempo todo e com uma velocidade impressionante. Estarpreparado, ser competente, antenado, ligado, plugado, e vital. No mundovirtual, com o uso da internet epossivel conectar-se com qualquer pessoa, empresa, nas mais diversaslocalidades do mundo. Basta linkar e saber aproveitar dos beneficios que ainternet traz - disponibilizando o que esta longe, tao perto, o inacessivel taoreal - e oportunizar-se a uma nova aprendizagem, a um mundo globalizado que sedescortina para o ilimitado. Oportunize-separa assumir a responsabilidade na conducao de situacoes desafiadoras,arrojadas, capazes de tornar sua historia de vida mais singular, vibrante e realizadora. Joao Paulino Quartarolae-mail: jpquartarola@terra.com.br
boa dica consiste em olhar para dentro de si eperceber o que se sente em relacao a cada uma dessas areas e o que pode fazerpara modificar a situacao ou traze-la mais proxima do que se deseja. Comece comdois ou tres projetos e a medida que for obtendo resultados e adquirindoexperiencia, acrescente novos. Elabore os projetos deforma simples e direta, definindo o que pretende fazer, como e quando. Identifique tambem os recursos e aspessoas que voce podera buscar para ajudar a realizar o seu projeto.Comprometa-se com os seus projetos e comece a empreende-los.Ao elaborar o seuProjeto de Vida voce assume o leme do seu barco e passa a priorizar-se e o seutempo, convergir energia para o foco, tomar decisoes firmes, maduras eacertadas para ser uma pessoa realizada e feliz. Joao Paulino Quartarolae-mail: jpquartarola@terra.com.br
respeito, nos faz sentido etras sentido. Ao abordamosprioridade, em primeiro lugar, devemos definir o resultado desejado, para depois elegermos uma ordem sequencial enumerica das acoes que precisam ser executadas para conseguirmos o almejado. Na trato comas prioridades, nos varios segmentos, estaremos sempre no dilema com o que eimportante e urgente. As acoes importantes sao o alvo das prioridades. As prioridades sao estabelecidas a partir de uma comparacao. Uma prioridadee algo importante perante outras coisas e, desta forma, recebera mais atencao,recursos ou sera satisfeita com maior rapidez. E preciso que estejamos atentos, pois como as tarefasimportantes nao tem o carater de urgencia, acabam, muitas vezes, por serem negligenciadas.O saberpriorizar garantira o foco no centro do negocio, bem como a otimizacao derecursos e o aumento de produtividade. Contribuira, tambem, para o direcionamento no caminho certo,evitando o desvio de rota, as paradas e a desistencia. Essa e uma excelenteestrategia que incentiva as pessoas a buscarem e alcancarem os seus objetivos,os resultados almejados, o sucesso. Ao termino desseano agradecemos a Deus pelo dom da vida, pela saude, por tudo que conseguimosrealizar e aproveitemos para renovar nossos propositos, agregar novosobjetivos, enfrentar grandes desafios, focar nosso desenvolvimento e priorizar nossasacoes para termos um ano de 2013empreendedor e realizador. Joao Paulino Quartarolae-mail: jpquartarola@terra.com.br
OConselho Gestor da Festa do Sapato promove na proxima terca-feira,dia 19, aconfraternizacao de voluntarios. O encontro ocorre, no Strike Bowling Bar, emCampo Bom, a partir das 20h e tem como objetivo integrar a comunidade queprepara a Festa do Sapato. Na ocasiao o Presidente Christoph Schmellingdivulgara algumas novidades que estao sendo programadas. O convite e extensivoa todos os voluntarios que de alguma forma contribuem no planejamento ou naexecucao de alguma tarefa dos Comites. O convite custa R$ 10,00, valor que daradireito a uma camiseta e a consumacao. Importante confirmar presenca atesegunda feira, dia 18 de marco, pelo telefone 3038.3550. Mina e museu mostram mais de 150 variedades de pedras de varias partes do planeta.Mina reproduz o ambiente real de uma mina o que permite aos visitantes conhecer as sensacoes de estar no fundo da Terra. (Fotos: Edila Vargas)Apos percorrer a mina e possivel conhecer 150 variedades de pedras e mais de 1.000 pecas expostas.GRAMADO/RS - Uma experiencia sensorial de encher os olhos, assim pode ser descrita a visita ao Museu da Pedra e Mina Bortoluzzi, localizado no Parque Tomasini, em Gramado, no Km 31 da RS 235, ocupando uma area construida de 1,200 m2. Um passeio cheio de cultura e ciencia, para todas as idades. Quem nunca sonhou em saber a origem e o nome das pedras que embelezam as joias nas vitrines das joalherias ou que adornam os colos das atrizes de Hollywood?O empreendimento da empresa Bortoluzzi Pedras Minerais, de Soledade/RS tem como atracao uma mina subterranea, cuja experiencia vivida pelos mineiros inicia em um curioso elevador que leva ao interior da terra ate um complexo de tuneis, que somam 80 metros de caminhada. Nesse passeio orientado por guias preparados para contar a origem desses minerais, e possivel conhecer inumeros exemplares de ametistas, citrinos, agatas, cristais entre muitos outros, colocados de forma que representem como sao encontrados na natureza.O passeio nos remete ao coracao das cavernas e minas, possibilitando um mergulho no curioso mundo da mineracao de pedras semi e preciosas. Apos essa caminhada, chegamos ao museu onde sao apresentadas pecas brutas e lapidas de pedras raras e ate valiosas, como rubis e esmeraldas. O acervo faz parte da colecao particular do casal Julio Cesar e Suely BortoluzziSegundo o proprietario, Julio Cesar, o projeto nasceu da atividade da empresa, durante 30 anos, no comercio de pedras preciosas. Neste periodo a empresa colecionou as pecas que integram o acervo do Museu. Em 2008 nasceu a vontade de compartilhar a colecao de forma publica, entao resolveu montar o Museu em Gramado, por ser um polo turistico que atrai grande publico de todo o Brasil. Ele explica foram dois anos de planejamento e estudos ate que a obra iniciasse, sendo concluida apos um ano e quatro meses. O complexo foi inaugurado no dia 2 de junho de 2012.No Museu podem ser encontradas pedras de varias partes do planeta. Sao mais de 150 variedades e mais de 1.000 pecas expostas.SERVICO:- A familia Tomasini e proprietaria do parque (restaurante , pista de kart , pedalinhos e paint-ball), ja a mina, o museu a loja pertence a familia
Bortoluzzi.- Horario de atendimento: das 9h as 17h30min.- Reservas: podem ser feitas pelo fone:(54) 9956.7483 ou 9637.3016 precos para grupos a combinar :Individual adulto : R$ 15,00De 6 a 12 anos : R$ 8,00Estudante : R$ 8,00Acima de 60 anos : R$ 8,00O tempo de visitacao varia de acordo com o interesse de cada pessoa, pode ir de 30min ate 2h.-Gerente da Mina, Museu e loja: Marli Batista-Equipe Permanente de Guias: Cristiane Godinho dos Santos, Marco Antonio Weber Rabello, Karen Rutiele Rodrigues da Silveira, Bruna de Brito Deon, Lourdes de Brito, Cristiele Hartmann, Samiara Monique dos Santos e outros colaboradores extras.Restaurante Carazal: oferece cardapio de pratos campeiros quentes e frios, saladas e sobremesas. Em breve, cafeteria com cha das cinco: proprietaria Vera Rabello.