Hoje temuma dica de como armazena as ervas frescas e desta forma ter sempre umtemperinho gostoso ao alcance das maos.Tenho percebidoao longo do blog que muitas das minhas amigas, dizem que nao conseguem entendercomo e que eu cozinho tanto!!! O segredo esta na organizacao e preparacaoprevia dos alimentos. E claro que os equipamentos de cozinha tambem ajudam umbocado a agilizar os procedimentos.Euparticularmente adoro temperos frescos, e com o calor do Rio de Janeiro muitasvezes eles nao duram muito, por isso vou passar pra vcs como faco pra ter tudo frescoem casa. Basicamente euuso duas tecnicas para prolongar a sobrevivencia das ervas e ter sempre umtempero fresco em casa.Para deixarclaro, quando digo fresco eu entendo temperos que nao passam pelo processo dedesidratacao, pois este tipo de tempero encontra-se com facilidade nossupermercados.O primeiro passoe lavar bem as ervas, qualquer que seja a erva escolhida, e principalmentesecar melhor ainda. A agua e um pessimo inimigo na conservacao das ervas.Eu congelo separadamenteTODAS as ervas em saquinho zip lock, identifico o tipo de erva e quando precisovou na minha horta congelada. As ervas congeladas tem uma consistenciadiferente das ervas frescas, elas ficam molinhas, mas como isso acontece tambemquando sao levadas ao fogo, eu nao vejo problemas. SUGESTAO O que congelarcortado:CebolinhaSalsinhaO que congelarem galhinhos:AlecrimTomilhoErva doce (fica uma delicia com pratos de peixe)O que congelarso as folhasManjericaoSalviaLouroGosto decongelar o manjericao e a salvia em potinhos e nao saquinho, desta forma eu consigomanter as folhas inteiras por mais tempo. Basicamente separo as camadas dasfolhas com um pedaco de papel, assim elas ficam mais bem acomodadas, naoquebram, e o papel ajuda a absorver a umidade.Atencao!!!! Aservar descongelam muito rapido, vc deve retirar do freezer usar e guarda-lasimediatamente no congelador.Outra tecnicaque uso com frequencia e a de picar a erva da minha preferencia, faco muito comsalsinha e cebolinha, acondicionar num recipiente com tampa, cobrir com oleoe guardar na geladeira. Atencao, pois a erva deve ficar completamente cobertapelo oleo, caso contrario estraga muito rapido. Esta segunda tecnica e bacana,pois a erva mantem a sua textura, nao fica mole. Eu gosto de manter sempre umvidrinho na geladeira, pois tem alguns pratos que pedem o crocante da erva.Espero que vcstenham gostado e fica a dica do que funciona na minha casa! Os 10 paises mais verdes do mundo em 2012Ranking realizado pelas Universidades americanas de Columbia e Yale, o Environmental Performance Index (EPI) lista as regioes com o melhor desempenho ambiental em 22 indicadores entre 132 paises avaliados Quais sao os paises do mundo que cuidam bem de seu meio ambiente e que fazem uso sustentavel de seus recursos naturais, garantindo a vitalidade dos ecossistemas alem de saude e bem estar para a populacao? A resposta esta no Environmental Performance Index (EPI), ranking elaborado por uma equipe de especialistas das universidades americanas de Yale e de Columbia. Em sua mais recente edicao, o ranking de desempenho ambiental classificou 132 paises utilizando 22 indicadores distribuidos por 10 categorias: criterios de saude ambiental; poluicao do ar; recursos de agua; biodiversidade e habitat; recursos naturais; florestas; alteracoes climaticas, entre outros. E cada categoria possui pesos diferentes. Confira nos