CRISE DE ABASTECIMENTO E CARESTIA EM SALVADOR NA DECADA DE 1850Wagner Aragao Teles dos Santos[1]Resumo: Este presente trabalho aborda a situacao da cidade deSalvador referente a crise de abastecimento e a carestia de generos de primeiranecessidade, ocasionados pela seca e a colera-morbo que afligiu a cidade nosprimeiros anos da segunda metade do seculo XIX.Palavras-Chave: Carestia, crise de abastecimento, farinha demandioca, carne verde.Durante o seculo XIX, a Bahia vivenciou varios momentos de dificuldadeeconomica proporcionada pela seca, chuvas e doencas, que variavelmente prejudicavam a producao de generos desubsistencia, possibilitando um aumento significativo nos precos dessesartigos, tornando a vida cotidiana quase insuportavel para as classes menosfavorecidas. Gerando assim, crises de abastecimentos e alta nos precos, quelevava o povo algumas vezes a pequenas revoltas por acesso a esses artigos deprimeira necessidade.Dentre os aspectos mais importantes para a crise de abastecimento e altanos precos de generos alimenticios de primeira necessidade na Bahia na segundametade do seculo XIX, o clima foi talvez, o de maior relevancia.Segundo Antonio Riserio, as chuvas trouxeram grandes prejuizos para aBahia na segunda metade do seculo XIX: Os anos de 1851-1852 foram de chuvas excessivas,superabundante, resultando na destruicao de safras de materias-primas exportaveise de produtos alimentares essenciais para a dieta da populacao, como a farinhade mandioca[2].Antonio Riserio conta tambem que, entre 1857-1960, a Bahia sofreu umadas secas mais longas de toda sua historia, comprometendo terrivelmente aproducao de alimentos.[3]Principalmente, a mandioca, artigo consumido em larga escala pelos escravos epela populacao mais carente de Salvador.A farinha de mandioca, o feijao e a carne verde, alimentos maisconsumidos no Brasil imperial, foi tao gravemente atingidos pela alta nosprecos nesse periodo que, segundo Joao Jose Reis e Marcia Gabriela, em 1854, umpedreiro gastava 47,3% de seu salario na compra desses itens. Ja em 1858, empleno periodo de seca, o valor comprometido seria de 58,5% de seu salario.[4] Esses relatos demonstram o quanto as condicoes climaticas foramdesfavoraveis para a producao de alimentos na Bahia nesse periodo. No entanto,nao so o clima foi responsavel por prejudicar a economia baiana oitocentista.Na segunda metade do seculo XIX, a Bahia sofreu com a febre amarela e acolera-morbo. Em 1855 e 1856, Salvador foivisitada pela colera-morbo, que chegou ao porto da cidade no navio Imperatriz, vindo do Para. Fazendo daBahia a segunda provincia a ser atacada pela doenca[5],prejudicando sensivelmente o sistema de abastecimento da cidade matandomilhares de pessoas, como nos conta Antonio Riserio:De acordo com dados coletados por Onildo Reis David (O inimigo Invisivel- Epidemia na Bahia noSeculo XIX), a peste deixou quase dez mil mortos em Salvador, 8.500 emSanto Amaro, 8.200 em Cachoeira, 3.215 em Nazare das Farinhas, etc. Se essesnumeros seriam certamente altissimos mesmo hoje em dia, imagine-se naquelaepoca, quando Salvador nao ultrapassava a casa dos cem mil habitantes. [6]A partir desses numeros, e impensavel acreditar que com a morte de quase30.0000 habitantes; apenas nas cidades citadas, nao tenha havido prejuizo parao sistema produtivo e de abastecimento de Salvador e Reconcavo baiano. Evidentemente que com esse numero de mortos, a regiao, indubitavelmente,necessitaria de menos alimentos para suprir o mercado interno. No entanto, aomesmo tempo, haveria menos mao de obra para trabalhar nas lavouras,prejudicando