fundamental para a respiracao celular. Associado a proteinas e zinco, e essencial durante a fase de crescimento e na gravidez. A vitamina C pode aumentar a absorcao de ferro em ate 30%. Encontrado no figado, coracao, ostras, feijao, carnes, gema de ovo, legumes e vegetais verdes. Quantidades excessivas de zinco ou ingestao conjunta com calcio interferem na absorcao de ferro. Ferro em excesso aumenta a producao de radicais livres e esta associado a doencas cardiacas. Sua deficiencia provoca anemia, hemorragia intestinal e fluxo menstrual excessivo.10- ZINCO: componente de muitas enzimas, atua em varias funcoes metabolicas vitais, como digestao, sintese de proteinas e de acidos nucleicos, estando relacionado a multiplicacao celular; mantem os niveis sanguineos de vitamina A; auxilia na cicatrizacao de ferimentos; faz parte da molecula de muitas enzimas antioxidantes. Encontrado em carne, ovos, peixe, crustaceos, leite e legumes, farelo de trigo.11- IODO: componente dos hormonios da glandula tireoide, que estimulam o metabolismo do corpo e controlam o fluxo de energia; ajuda no metabolismo de gorduras. Encontrado em frutos do mar, sal de cozinha iodado e laticinios. Sua carencia pode acarretar bocio (papo formado pelo crescimento da glandula tireoide), falta de memoria, dificuldade de aprender a ler, cansaco diario e retardamento fisico e mental (em criancas).12- FOSFORO: indispensavel para a formacao do ATP, sendo essencial para o armazenamento e transferencia de energia nas celulas, componente importante dos acidos nucleicos, sendo indispensavel a multiplicacao celular. Componente dos ossos e dos dentes. Desempenha papel importante no metabolismo de gorduras, carboidratos e proteinas. Mantem a integridade do sistema nervoso central e dos rins. Auxilia o corpo na utilizacao de vitaminas. Encontrado em leite e derivados, carne, peixe, ovos, nozes e cereais. Tanto o excesso quanto a deficiencia interferem na absorcao de calcio e no metabolismo.13- COBALTO: componente da vitamina B12, essencial para a producao das hemacias. Sua falta leva a anemia perniciosa. Encontrado em carnes e laticinios.14- ENXOFRE: componente de muitas proteinas, essencial para a atividade metabolica normal; importante na conversao de alguns metais pesados toxicos em compostos soluveis em agua, ajudando na sua eliminacao. Encontrado em carnes e legumes.15- MAGNESIO: E vital para a estrutura dos ossos. Componente de muitas coenzimas, sendo essencial para a sintese de ATP; necessario para o funcionamento normal de nervos e musculos. Ativa diversas enzimas que atuam no processo digestivo. Juntamente com o calcio, atua na permeabilidade das membranas. Participa, nas plantas, da molecula de clorofila, indispensavel para o processo de fotossintese. Atua como protetor do musculo cardiaco. Encontrado em cereais integrais, amendoa, castanha de caju, milho, ervilha, soja, vegetais verdes e alimentos marinhos.16- CROMO: seu papel nao e totalmente conhecido, mas sabe-se que ele participa, junto com a insulina na metabolizacao de acucares dentro do organismo, mantendo os niveis ideais de acucar no sangue. Reduz os niveis de colesterol. Encontrado em carne, queijos e laticinios, cereais integrais, batata, figado, levedo de cerveja, frutas e legumes verdes.17- CLORO: principal anion (ion negativo) do liquido extracelular. Importante no balanco de liquidos do corpo e na manutencao do pH. Encontrado no sal de cozinha e muitos tipos de alimentosDescobriu-se, recentemente, que