trazer? O gluten e uma proteina presente na farinha de trigo, centeio, cevada, malte e aveia. Ela provoca inflamacoes que podem gerar inchaco, dores articulares e indisposicao. Retirar a substancia do cardapio elimina estes problemas e ainda ajuda na perda de peso, explica a nutricionista Andrea Santa Rosa.Confira receitas sem glutenRetirada do gluten estimula o metabolismo Pessoas com intolerancia ao gluten, ou celiacos, nao podem ingerir alimentos que contenham a substancia, ja que ela impede a correta absorcao de nutrientes pelo intestino. Os portadores de sensibilidade ao gluten tambem precisam evitar ao maximo o seu consumo, mas os beneficios da dieta sem esta proteina podem ser percebidos por qualquer pessoa. Eliminar o gluten da dieta provoca a reducao no grau de inflamacao do organismo. Assim, o metabolismo volta a funcionar normalmente, o que promove a diminuicao da retencao de liquidos, perda drastica e rapida de peso, correta absorcao dos nutrientes pelo intestino e prevencao de doencas nao transmissiveis, como a obesidade e complicacoes cardiovasculares, diz a nutricionista. Bebidas quentes: saiba quantas calorias voce consomeJornada Mundial da Juventude fornecera alimentacao livre de glutenDe acordo com dados da Fenacelbra (Federacao Nacional das Associacoes de Celiacos do Brasil), estima-se que o numero de portadores de doenca celiaca no Brasil chegue a dois milhoes, a grande maioria sem diagnostico correto. Pensando nestes numeros, a Jornada Mundial da Juventude, que acontece entre os dias 23 e 28 de julho, no Rio de Janeiro, contara com kits de alimentacao sem gluten. Os organizadores do evento, que esperam reunir cerca de 2,5 milhoes de catolicos para a primeira visita do Papa Francisco ao pais, fornecerao 10% de kits sem gluten. A ideia e atender portadores de doenca celiaca e tambem aqueles que apresentam alguma sensibilidade a esta proteina. Gluten, o super vilao1Alimentos que contem glutenPaes, massas, tortas, farinha para preparo de bolo, massas, biscoitos, pizzas, panquecas, nhoque, lasanha, salame, salsicha, alimentos empanados, waffles, cereais matinais, sopas prontas, cerveja, doces, molhos de soja, teriaki e alguns proprios para saladas. Hoje ja e possivel encontrar, em lojas de produtos naturais, alguns destes alimentos em versoes sem gluten, produzidos com alimentos alternativos.Consumo de carne processada eleva risco de morte precoce2Alimentos permitidos na dieta sem glutenTapioca, feijoes, quinoa, chia, linhaca, milho, laticinios, batata, arroz, castanhas, sementes, mandioca, frutas, vegetais, carnes e cereais produzidos sem trigo, cevada ou malte, entre outros.Tapioca: veja quatro motivos para incluir o alimento na sua rotina3Cardapio sem glutenA seguir, a nutricionista Andrea Santa Rosa sugere um cardapio livre de gluten, que ajuda a perder pesoOpcoes de cafe da manha:- 1 unidade de tapioca com 1 ovo caipira mexido + 12 copo de suco de uva integralOU- 1 fatia de pao sem gluten + 1 colher de sopa de geleia de frutas vermelhas + 1 xicara de cha OU- 3 torradas sem gluten com pasta de tofu, azeite de oliva e manjericao + 12 papaya + 12 copo de leite de arroz com cafeOU- Shake completo: 1 porcao de frutas + 1 copo de leite de amendoas ou arroz + 1 colher de cha de semente de linhaca ou chia