Uma das classicas uvas de Bordeaux, Cabernet Sauvignon e talvez a uva de maior renome mundial e plantada na maioria dos paises produtores de vinho. Uma uva pequena, robusta, de pele escura e grossa, transmite taninos, corpo e cor consideraveis para os seus vinhos. Como resultado, os varietais de Cabernet Sauvignon tendem a ser bastante "grandes" - com corpo, acidez, taninos, densos. Curiosamente, recentemente mostrou-se por meio de testes geneticos que a rainha das uvas vermelhas e na verdade um hibrido entre Cabernet Franc e a uva branca Sauvignon Blanc. Com estes elementos estruturais fortes, Cabernet Sauvignon geralmente envelhece bem - na verdade, eles geralmente precisam de um bom numero de meses em carvalho seguido por tempo de garrafa para permitir que os acidos e taninos amolecam ate o ponto onde o vinho esta em seu equilibrio ideal. Cabernet Sauvignon se da melhor em climas mais quentes e se beneficia de uma temporada longa de maturacao.Aromas e sabores mais frequentemente atribuidos a Cabernet Sauvignon sao frutos negros - amoras, groselhas (tambem conhecido como cassis) - alem de frutas vermelhas, como morangos e groselhas as vezes sao observados. Tambem pimenta preta picante e notas herbaceas como hortela e alcacuz sao muitas vezes associadas a presenca desta uva.Malbec e a uva emblematica da Argentina e o pais ganhou fama mundial com vinhos feitos desta uva. Mas a Cabernet Sauvignon pode ser uma rival forte a disputar qual a melhor uva para os vinhos do pais. Em solos da Argentina, especialmente Mendoza, a Cabernet Sauvignon encontra as seguintes condicoes: elevadas altitudes, solo rochoso, ampla insolacao, maior amplitude termino entre dia e noite. Alem disto, e colhida geralmente no final da epoca da colheita, no final de marco, e assim permanece maior tempo na videira. Desta forma, os vinhos monovarietais de Cabernet Sauvignon produzidos na Argentina se tornam singulares no mundo, e sao aromaticos, generosos, com bastante fruta e especiaria, bem estruturados mesmo jovens, tem um carater fresco e de alta qualidade. Tambem por ter caracteristicas mais austero, boa presenca de acidez e taninos, muitas vezes e combinado com Malbec (ou outras uvas tipicas de Bordeaux como Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) para 'completar' o vinho e suavizar suas bordas as vezes asperas de taninos. Mas estes assemblages fazem talvez os melhores vinhos argentinos. Hoje os vinhos icones e as melhores bodegas da regiao incluem a Cabernet Sauvignon nos seus vinhos top. Com a ampla divulgacao sobre o Toro Loco, um vinho de 3.50 que em uma competicao superou vinhos renomados, fiquei curioso paraencontrar outros rotulos neste mesmo perfil. Antes de experimenta-lo, escrevieste post . Foi este parametro de custo que usei para encontrar algo na mesmafaixa com reconhecimento compativel.E encontrei!!Paternina Banda Azul Crianza 2006: um tipico crianza de Rioja,produzido de forma tradicional. Cor brilhante de tijolo, ja com alguns toquesde marrom. O nariz e puro velho mundo, madeira, couro, terra, especiarias etabaco. Na boca e leve, elegante, taninos macios, corpo medio.Reconhecimento:International Wine&Spirit Competition 2010: Prata (a mesma premiacao doToro Loco)Stephen Tanzer: 87/100Decanter World WineAwards 2010: BronzeInternational WineChallenge 2010: BronzeGuia Penin:86/100 (2007)Eu tomei os dois!! Cada