Uma comida para ter gosto bom, ha de ser a realizacao culinaria de umsonho. A culinaria e um triunfo da vontade amorosa. Ela obriga a natureza,indiferente, a fazer amor conosco. A Cozinheira tambem deseja nos da uma grandefelicidade. Para isso ela existe. Essa e a sua arte. Sua biblia e o Kama Sutrada boca, as infinitas maneiras de se fazer amor com os labios, com a lingua,com o nariz, com as visceras.Assim era a Babette... Assim era EDJA: Sabiam os segredos doprazer pela comida. Realizavam, na pratica, aquilo que os psicanalistasanunciam na teoria: e o principio do prazer que estabelece o programa paranossa vida. O conhecimento e guardado ao lado daquela panela de barro sobre ofogao, que so tem sentido pela RABADA que dentro dela esta fervendo. A panela eum meio. A RABADA e o fim. O saber e um meio. O sabor e o fim.EDJA, como qualquer NORDESTINAARRETADA gostava mesmo e de Banquete. E banquete e sinonimo de partilha,sinaliza o desejo de estar junto. Mas um estar que se alimenta do alimento decada um. Dos temperos que gostamos, das receitas que apreciamos, doces ousalgadas, e ate sem doce e sem sal. No entanto, banquete nao e so de alimento,mas de vontades! Intencoes! Sonhos! Banquete de corpos e mentes emdesejo!Rubem Alves, em seu livroVariacoes sobre o Prazer, fala, deliciosamente, acerca do ato de sentir, edefende que as cozinheiras trabalham com efeitos sensiveis: O prazer tem de sergostoso; o prato tem de ser cheiroso; o prato tem de ser bonito; o prato tem deser excitante ao tato por isso a pimenta, o cuidado para que nao fique nemmole nem duro demais -. Quando uma cozinheira pensa-cozinha ela leva emconsideracao a totalidade dos efeitos praticos que o prato que ela estapreparando ira ter sobre aquele que vai degusta-lo. E finaliza dizendo quetodos os sentidos, sob a primazia da boca, se juntam para produzir o pratoimaginado.Assim diria Babette,cozinheira revolucionaria do belo filme A Festa de Babette e EDJA, Cozinheirarevolucionaria da bela vida digna de aplauso!!. O que ha em comum e impactantenas duas nobres cozinheiras e exatamente a sua percepcao culinaria pautada narevolucao dos sentimentos, o que, consequentemente, gesta no ventre dosdegustarores, novos desejos, vontade de mudanca, novos sentidos e significados,novos encontros, com novos toques, proximidade, olhares afetuosos elibidinosos, uma verdade que se escondia por tras do encouracamento familiar,social...Se me disserem que obanquete se inicia na cozinha, com as panelas, fogoes, utensilios, ingredientese temperos, eu direi que estao errados. O banquete se inicia com uma decisao deamor.Babette, com pena daspessoas mirradas e mesquinhas que a inveja e o ressentimento tornarainsensiveis, na aldeia em que vivia, prepara um banquete que lhes daria umaexperiencia inesquecivel de prazer, beleza e generosidade.EDJA, possuida por umdesejo de prazer, preparava os saboresque lhe permitissem fazer, na mesa, o amor que desejava fazer na cama. Sonhava com os feitos que os sabores produziriamno corpo de quem comesse. Nao queria matar a fome. O que ela desejava era fazeramor com quem come, atraves dos sabores. Quando a fome estasatisfeita, o festival de amor chegou ao fim.Eterna EDJA... Era uma manha bonita, os cachos