Convento de Santa Clara (Coimbra- Portugal)OlaHoje falarei da importancia dos conventos para a historia da culinaria de Portugal e sua relacao com os doces tradicionais de PelotasA docaria conventual e aquela praticada em conventos por freiras que veio a se fortalecer a partir do seculo XV com o plantio da cana-de-acucar na ilha da madeira em Portugal (Acucar era um ingrediente raro, nao muito conhecido e muito valioso naquele periodo).Ate este momento o adocante que se tinha maior conhecimento e acesso era o mel, a chegada do acucar em Portugal permitiu a criacao de novas receitas. Os conventos eram compostos na grande maioria por mulheres que nao tinham escolhido a vida conventual por fe, mas sim por imposicao social e para se entreterem durante o interminavel tempo claustral, dedicavam-se a confeccao de doces, diversificando-os e aprimorando suas as receitas ao longo do tempo. Dentre os variados ingredientes utilizados nos conventos destaca-se o acucar, amendoas e ovos(Gemas) devido a sua abundancia em Portugal naquela epoca.Vale ressaltar a importancia na utilizacao da gema, durante os seculos XVIII e XIX Portugal era considerado o principal produtor de ovos da Europa, no entanto apenas a clara dos ovos possuia importancia economica, esta era exportada e utilizada como purificador na producao de vinho branco e para engomar ternos, ja a gema antes de ser utilizada nas receitas dos conventos era descartada ou entao dava-se aos porcos nas fazendas. Em razao deste fato historico teve-se entao a criacao de muitos doces tendo sempre como base a gema que excedia as toneladas na epoca.Abaixo irei destacar alguns doces conventuais portugueses que fazem parte dos Doces Tradicionais de Pelotas e que tem as gemas como principal ingrediente:Papo de AnjoPastel Santa ClaraNinho Trouxinha de AmendoasQuindimQueijadinhaA historia da culinaria de Portugal esta muito ligada aos conventos, sendo estes ate hoje conhecidos por suas iguarias. Neste link encontra-se outros doces portugueses conventuais:http://sabores.sapo.pt/gourmet-artigo/artigo/abc-da-docaria-conventualQuer conhecer mais sobre esses e outros doces acesse:http://www.facebook.com/ImperatrizdocesAttDavid Jeske OlaHoje falaremos sobre o nome da cidade de Pelotas. Como haviamos dito no ultimo post, Pelotas comecou a se desenvolver com a presenca de charqueadores as margens dos arroios Santa Barbara,Pelotas, Moreira e Sao Goncalo. Formava-se assim a freguesia Sao Francisco de Paula em 1812, e que so em 1835 ganhou a condicao de cidade sendo batizada pelo nome que conhecemos hoje "Pelotas" ou carinhosamente conhecida como Princesa do Sul.A origem do NomeO nome Pelotas e uma referencia a uma embarcacao rustica improvisada utilizada naquele periodo para locomocao individual e transporte de pequenas cargas chamada de "Pelota"Pelota: Feita por Rodrigo Lobato Schlee do Parque Gaucho de Gramado e utilizada na travessia em comemoracao aos 200 anos de PelotasEsta embarcacao era feita de couro bovino com uma armacao de galhos amarrada a uma pessoa (escravos) que a puxava a nado rebocando-a atraves dos cursos d agua. A Pelota era muito utilizada no Brasil naquele periodo em cidades com muitos cursos d agua devido a escassez das pontes. Travessia da Pelota no arroio Pelotas em comemoracao ao bicentenario de Pelotas-Foto: Nauro JuniorUm fato interessante e que o famoso pintor frances Jean-Baptiste Debret ao conhecer