thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
Que o Cristo ressuscitado renasca no coracao de voces, que seja um momento de reflexao, partilha, paz e de muito amor.. pois Jesus vive no coracao daqueles que acreditam na essencia da vida e feliz quem o encontra porque jamais estara so, pois Ele e a nossa luz que nunca se apaga!FELIZ PASCOA! Depois de algum tempo voce aprende a diferenca, a sutil diferenca entre dar a mao e acorrentar uma alma. E voce aprende que amar nao significa apoiar-se. E que companhia nem sempre significa seguranca. Comeca a aprender que beijos nao sao contratos e que presentes nao sao promessas. Comeca a aceitar suas derrotas com a cabeca erguida e olhos adiante, com a graca de um adulto e nao com a tristeza de uma crianca. Aprende a construir todas as suas estradas no hoje, porque o terreno do amanha e incerto demais para os planos, e o futuro tem o costume de cair em meio ao vao. Depois de um tempo voce aprende que o sol queima se ficar exposto por muito tempo. E aprende que, nao importa o quanto voce se importe, algumas pessoas simplesmente nao se importam... E aceita que nao importa quao boa seja uma pessoa, ela vai feri-lo de vez em quando e voce precisa perdoa-la por isso. Aprende que falar pode aliviar dores emocionais. Descobre que se leva anos para construir confianca e apenas segundos para destrui-la... E que voce pode fazer coisas em um instante das quais se arrependera pelo resto da vida. Aprende que verdadeiras amizades continuam a crescer mesmo a longas distancias. E o que importa nao e o que voce tem na vida, mas quem voce tem na vida. E que bons amigos sao a familia que nos permitiram escolher. Aprende que nao temos de mudar de amigos se compreendemos que os amigos mudam... Percebe que seu melhor amigo e voce podem fazer qualquer coisa, ou nada, e terem bons momentos juntos. Descobre que as pessoas com quem voce mais se importa na vida sao tomadas de voce muito depressa... por isso sempre devemos deixar as pessoas que amamos com palavras amorosas; pode ser a ultima vez que as vejamos. Aprende que as circunstancias e os ambientes tem influencia sobre nos, mas nos somos responsaveis por nos mesmos. Comeca a aprender que nao se deve comparar com os outros, mas com o melhor que pode ser. Descobre que se leva muito tempo para se tornar a pessoa que quer ser, e que o tempo e curto. Aprende que nao importa onde ja chegou, mas para onde esta indo... mas, se voce nao sabe para onde esta indo, qualquer caminho serve. Aprende que, ou voce controla seus atos, ou eles o controlarao... e que ser flexivel nao significa ser fraco, ou nao ter personalidade, pois nao importa quao delicada e fragil seja uma situacao, sempre existem, pelo menos, dois lados. Aprende que herois sao pessoas que fizeram o que era necessario fazer, enfrentando as consequencias. Aprende que paciencia requer muita pratica. Descobre que algumas vezes a pessoa que voce espera que o
chute quando voce cai e uma das poucas que o ajudam a levantar-se. Aprende que maturidade tem mais a ver com os tipos de experiencia que se teve e o que voce aprendeu com elas do que com quantos aniversarios voce celebrou. Aprende que ha mais dos seus pais em voce do que voce supunha. Aprende que nunca se deve dizer a uma crianca que sonhos sao bobagens... Poucas coisas sao tao humilhantes e seria uma tragedia se ela acreditasse nisso. Aprende que quando esta com raiva tem o direito de estar com raiva, mas isso nao te da o direito de ser cruel. Descobre que so porque alguem nao o ama do jeito que voce quer que ame nao significa que esse alguem nao o ama com tudo o que pode, pois existem pessoas que nos amam, mas simplesmente nao sabem como demonstrar ou viver isso. Aprende que nem sempre e suficiente ser perdoado por alguem... Algumas vezes voce tem de aprender a perdoar a si mesmo. Aprende que com a mesma severidade com que julga, voce sera em algum momento condenado. Aprende que nao importa em quantos pedacos seu coracao foi partido, o mundo nao para para que voce o conserte. Aprende que o tempo nao e algo que possa voltar.Portanto, plante seu jardim e decore sua alma, em vez de esperar que alguem lhe traga flores. E voce aprende que realmente pode suportar... que realmente e forte, e que pode ir muito mais longe depois de pensar que nao se pode mais. E que realmente a vida tem valor e que voce tem valor diante da vida! Nossas duvidas sao traidoras e nos fazem perder o bem que poderiamos conquistar se nao fosse o medo de tentar.Shakespeare
Ofereco a todos, que assim como eu nao desistem nunca. Parabens por este mais que merecido dia e que continuemos a acreditar sempre. Quem sabe, um dia, quando os mais simples observarem que sem educacao nao havera amanha e que a tao sonhada revolucao dos humildes iniciar, os governos nos deem o devido valor!I Won't Give UpWhen I look into your eyesIt's like watching the night skyOr a beautiful sunriseTheres so much they holdAnd just like them old starsI see that you've come so farTo be right where you areHow old is your soul?I won't give up on usEven if the skies get roughI'm giving you all my loveI'm still looking upAnd when you're needing your spaceTo do some navigatingI'll be here patiently waitingTo see what you findCause even the stars they burnSome even fall to the earthWe've got a lot to learnGod knows we're worth itNo I won't give upI don't wanna be someone who walks away soeasilyI'm here to stay and make the difference thatI can makeOur differences they do a lot to teach us howto useThe tools and gifts we got yeah, we got a lotat stakeAnd in the end, you're still my friend atleast we did intendFor us to work we didn't break, we didn'tburnWe had to learn how to bend without the worldcaving inI had to learn what I've got, and what I'mnotAnd who I amI won't give up on usEven if the skies get roughI'm giving you all my loveI'm still looking upI'm still looking upI won't give up on usGod knows I'm tough, he knowsWe got a lot to learnGod knows we're worth itI won't give up on usEven if the skies get roughI'm giving you all my loveI'm stilllooking upEu Nao Vou DesistirQuando olhoem seus olhosE comoassistir o ceu noturnoOu um beloamanhecerElescarregam tanta coisaE como asestrelas antigasVejo quechegou tao longePara chegaraonde estaQual aidade da sua alma?Eu nao voudesistir de nosMesmo queos ceus fiquem severosEstou tedando todo meu amorPermanecoolhando para cimaE quandoprecisar de seu espacoParanavegar um poucoEu estareiaqui pacientemente esperandoPara ver oque vai encontrarPorque ateas estrelas queimamAlgumas atemesmo caem sobre a TerraTemos muitoa aprenderDeus sabeque somos dignosNao, naodesistireiEu nao quero ser alguem que vai embora tao facilmenteEstou aqui para ficar e fazer a diferenca que eu posso fazerNossas diferencas fazem muito para nos ensinar como usarAs ferramentas, as habilidades que temos sim que temos muita coisa emjogoE no fim, voce ainda e minha amiga, pelo menos nao fomos tendenciososPara funcionarmos, nao quebramos, nao queimamosTivemos de aprender a ceder Sem deixar o mundo ceder a pressaoTive que aprender o que tenho e o que nao souE quem souEu nao voudesistir de nosMesmo queos ceus fiquem severosEstou tedando todo meu amorPermanecoolhando para cimaPermanecoolhando para cimaEu nao voudesistir de nosDeus sabe,sou dificil, ele sabeTemos muitoa aprenderDeus sabeque merecemosEu nao voudesistir de nosMesmo se osceus fiquem severosEstou tedando todo meu amorPermanecoolhando para cima O Verdadeiro NatalSem duvida, o Natal e a data mais festejada do cristianismo. Nem mesmo os ateus conseguem fugir do Natal, e de uma ou outra maneira sao confrontados com essa festa. Mas ate que ponto
conseguimos realmente compreender o significado do Natal?Em pensamentos sempre lembramos da estrebaria e da crianca na manjedoura. Mas esse e apenas um dos fragmentos visiveis do que aconteceu naquela ocasiao. O Natal e muito mais. Ele e a primeira ligacao entre o ceu e a terra. Trata-se de um encontro da gloria invisivel de Deus com a nossa existencia humana. O eterno e poderoso Deus, uma personalidade que nao pode ser compreendida pelo nosso raciocinio, um poder que nao pode ser expresso em palavras, enviou o Seu Filho Jesus para a terra. Cristo, o Filho de Deus, teve de tornar-se homem!Certamente Deus poderia ter agido de outra maneira. Ele poderia ter dado uma aparencia sobre-humana a Seu Filho, como a um anjo, enviando-O para a terra. Mas assim Jesus nao ter-se-ia tornado homem, e Ele tambem seria sempre visto somente como um ser sobrenatural.Jesus tornou-se homem. Ele comecou a Sua vida como todos nos: Ele nasceu num mundo perdido. Ele nao teve nenhum lar seguro, pois pobreza, inquietacao e fuga caracterizaram os primeiros dias da Sua vida. Com Ele aconteceu exatamente o mesmo que ocorre a milhoes de pessoas em nossos dias. Jesus foi homem como nos. Esta e a verdade sobria do Natal. Mas a mensagem do Natal e o esplendor da gloria de Deus que paira sobre todos esses acontecimentos. Embora Jesus tivesse se tornado homem, Sua verdadeira gloria nao pode permanecer oculta. Ate os magos do longinquo Oriente reconheceram: la em Belem nasceu alguem que e mais que simples homem! Eles O procuraram e tiveram um encontro com Jesus. O Natal e o convite de Deus a nos seres humanos: venham, vejam meu Filho! O verdadeiro encontro com Jesus, o verdadeiro Natal, tambem fez com que os magos do Oriente mudassem os seus planos de viagem: "Sendo por divina advertencia prevenidos em sonho para nao voltarem a presenca de Herodes, regressaram por outro caminho a sua terra" (Mt 2.12). O encontro com Jesus protegeu-os de um novo encontro com o Seu adversario.O Natal tambem e uma ordem de Deus a nos: siga por outro caminho! O grande perigo em relacao ao Natal esta na tradicao exterior. Brilho de luzes e canticos de Natal nao fazem o Natal. Ele somente torna-se uma festa verdadeira se encontrarmos Jesus de verdade e se por meio disso ocorrer uma mudanca no rumo da nossa vida. O encontro com Jesus abre os nossos ouvidos interiores para a exigencia do Altissimo: siga por outro caminho! Estamos dispostos a obedecer ao que Deus nos ordena? (de Peter Malgo)Que Cristo nasca em todos os coracoes e que saibamos reconhecer o verdadeiro amor de Deus em nossas vidas.Sao os meus mais sinceros votos.
Nao percam a promocao da semana 25% de entrada do valor e o restante parcelado em ate 8xNao percam esta oportunidade... Depois de quatro anos da primeira visita a Franca, para trazer novidades aos associados da PADARIA 2000, voltei novamente a Paris, uma cidade que vive a gastronomia, na qual e possivel encontrar os melhores paes, as melhores sobremesas e chocolates do mundo. Desta vez pude contar com um roteiro muito bem escolhido e organizado pelo premiado chef brasileiro Rogerio Shimura.Em oito dias em Paris, o grupo com 60 profissionais da area tinha a missao de visitar, alem da Europain, as melhores confeitarias, padarias e chocolaterias da Franca e ainda conhecer duas escolas de confeitaria e panificacao e um moinho na cidade de Bruges, na Belgica a cidade que respira chocolate.Os dois primeiros dias na Franca ficaram reservados para a Europain. Na chegada a feira, fomos recebidos em uma recepcao especial por Marie-Ange Joarlette, Diretora do Promosalons, que organizou uma visita com tradutores pelos setores de equipamentos, confeitaria e panificacao, passando pelas melhores empresas do setor. Depois da recepcao especial, o grupo se desfez e cada um foi procurar seus interesses proprios, explorando todo o potencial da feira. Logo, nao perdi tempo e comecei a andar pela feira atras de novidades, livros e artigos para os associados da PADARIA 2000. A Europain consegue reunir os melhores padeiros e confeiteiros do mundo em um so lugar, como nos estandes das empresas e na rua das escolas, na qual as famosas escolas da Franca mostram seus talentos e vendem seus livros. Cada empresa buscando a perfeicao e expondo novidades para chamar a atencao dos visitantes.Na confeitaria, o que me chamou a atencao foram as cores cada vez mais fortes das sobremesas e entrements, utilizando glacagem de frutas e sprays aveludados com cores tao vivas que era impossivel nao chamar a atencao. Outra tendencia que retorna com forca sao as frutas para decorar as tortas que voltaram com novas formas de apresentacao, como macas inteiras e cozidas sobre uma crostata assada, assim como peras e diversas outras frutas. Os macarons nunca perdem o seu brilho e a cada edicao da feira, aparecem de um novo jeito e nunca saem da moda. Alem de cada vez mais ousarem nos sabores.O que me deixou feliz foi descobrir que avancamos muito na confeitaria e que nao estamos tao longe dos paises europeus como alguns anos atras. Tudo isso deveu-se a chegada no Brasil de acessorios e materias-primas mais avancados. Hoje temos as formas e ferramentas que os grandes chefes da Europa utilizam ha tempos. Isso facilita muito o desenvolvimento da nossa confeitaria e no Brasil podem ser encontrados no ARMAZEM 2000, loja on-line de venda de produtos para panificacao e confeitaria da PADARIA 2000, que sempre traz novidades e novas ferramentas aos profissionais brasileiros.Os eclairs, conhecidos no Brasil como bombas, vem ganhando espaco novamente e adquirindo novas cores, sabores e apresentacoes, com transfers, glacagens e castanhas diversas. As esculturas de chocolate e de acucar sempre chamam a atencao e na Europain nao poderia ser diferente. Cada vez se
tradicionais da cidade, que serve, alem de chas, cafes, saladas, quiches e chocolates. Os amantes do chocolate nao podem deixar de provar o LAfricain, famoso chocolate quente da casa, servido com chantilly a parte. Outra especialidade da casa e o Mont Blanc, um doce feito com massa de castanha e recheado com suspiro.A Confeitaria Laduree foi fundada em 1862 e e famosa pelos macarons, um dos melhores de Paris. La os clientes encontram varios sabores e cores de macarons, alem de escolher em que tipo de caixa vai querer levar as delicias para casa. As embalagens parecem criadas para acomodar joias.A Fauchon, na minha opiniao, e a melhor e a mais bonita confeitaria de Paris. Com decoracao ousada e cores vivas, as tortas da casa sao bem diferenciadas pelo visual. La encontram-se champagne, licores, geleias e chocolates de todos os tipos.A Stoher e a mais antiga confeitaria de Paris fundada em 1730 pelo patissier polones Nicolas Stoher. A confeitaria preserva a decoracao da epoca de Luis XV com seus lustres, pinturas e espelhos. O doce mais famoso da casa e o Baba ao Rum. O confeiteiro atual Francois Duthu nos recebeu, conversou um pouco com o grupo e respondeu algumas perguntas, tambem disse que ate a Rainha Elizabeth II, da Inglaterra, esteve na confeitaria na ultima vez que foi a Paris. O chef ate nos presenteou com uma foto dele com a rainha. Experimentar o Baba ao Rum tradicional e saber que a casa mantem a mesma qualidade ha mais de 300 anos e uma experiencia unica e aconselho a quem visitar Paris passar por esta confeitaria que tem muita historia.A Hediard, uma das casas mais luxuosas de Paris, lembra a Casa Santa Luzia, em Sao Paulo. O diretor da casa, que nos recebeu durante a visita a loja, disse que a Hediard prima pela qualidade dos produtos. Os seus fornecedores de frutas enfrentam um rigoroso processo seletivo e sao escolhidos entre os melhores da Franca e do mundo. Quando as frutas chegam, sao lavadas, polidas e depois arrumadas uma a uma para serem apresentadas nas bancas, e este processo demora em media duas horas.A loja e uma das mais caras de Paris e tem um publico exigente, de alto poder aquisitivo. Chega a ter vinhos de ate 13 mil euros, que ficam guardados em cofres, que foram abertos e mostrados a nos, visitantes. Na Hediard tambem se encontram varios tipos de chas e cafes, que sao moidos e embalados na casa, com cafes de varias regioes, inclusive do Brasil, da regiao de Minas Gerais. A especialidade da casa sao os doces cristalizados e os Pates de Fruits, feitos artesanalmente com as melhores frutas selecionadas.A Jacques Genin e uma loja que no inicio fornecia suas sobremesas e chocolates apenas para restaurantes e hoteis, entre alguns dos melhores do mundo. Em 2008 o Chef abriu sua loja e comecou a vender ao publico. A loja fica em um predio construido em 1699 e tem um salao de cha, onde se pode degustar seus produtos. A loja e bem refinada e tem uma producao
bastante seleta, com apenas alguns doces e bombons. Muito simpatico, o chef Jacques Genin abriu sua producao que fica acima de sua loja e, para nossa surpresa, os profissionais sao todos iniciantes entre 15 e 23 anos de idade. Na producao encontram-se os melhores equipamentos e acessorios para trabalhar com chocolate.Considerado o 4a melhor chef chocolatier da Franca, Jacques Genin falou da importancia de capacitar e treinar novos talentos, alem de sempre trabalhar com amor o que faz.Na chocolateria do chef Georges Larnicol, encontram-se verdadeiras obras de artes que vao de animais ate flores, tudo feito com chocolates. Outra dica sao os caramelos sales, um caramelo cremoso salgado que vem dentro de um recipiente com uma colher para viagem. Alem de varios tipos de bombons, pirulitos, biscoitos e tuilles. O chocolatier tem o premio de Meilleur Ouvrier de France (melhor operario). Este premio e oferecido em varias profissoes e e uma escolha rigorosa ate chegar ao melhor chef.A La Patisserie de Reves e uma das mais novas patisseries de Paris. O patissier Philippe Conticini expoe seus produtos dentro de cupulas. Em sua confeitaria, o chef repaginou receitas antigas como o eclair, que e envolvido dentro de um tunel de chocolate, torta de limao, mil folhas, Saint Honore e a Tarte Tatin, todos com uma nova forma de apresentacao.Tambem e possivel encontrar enormes brioches folhados, para minha surpresa. Digo isto, pois no DVD Viennoiserie, lancado em 2011, fiz uma receita do brioche folhado. Dizem que os doces de Philippe Conticini sao feitos para sonhar e viajar pelo mundo dos sabores.Pierre Herme e uma confeitaria tradicional de um dos confeiteiros mais famosos de Paris. Nela encontram-se os doces sempre impecaveis e tradicionais ja mostrados nos livros desse chef frances, vendidos no mundo inteiro. Uma pena que nao e permitido tirar fotos dos balcoes. Assim, para quem quiser conhecer as sobremesas, fica a dica do livro PH 10.A Capital das Baguetes Na Boulangerie Aux Levain Dantan, o boulanger Pascal Barrilon fez questao de nos receber em um cafe ao lado de sua padaria e falar um pouco do preparo de sua baguete, vencedora como melhor baguete de 2012. Segundo ele, a caracteristica principal de sua baguete e ter uma casca fina e crocante, isto pelo fato de levar menos tempo de forno. A receita utiliza em media 73% de agua, isto mesmo, 73% de agua, uma massa bem diferente da nossa, que absorve no maximo 60% de agua. Isso e possivel pela qualidade da farinha de trigo e tambem gracas ao metodo polish, alem da massa ser muito mais mole.O chef conta que no inicio faz uma hidratacao da farinha de trigo com a agua e deixa descansar por algumas horas, depois inicia o preparo, acrescentando os demais ingredientes, adicionando a agua aos poucos, sendo que no fim a agua tem que ser adicionada em um fio, bem lentamente e batida em velocidade lenta. Com isso tera uma casca mais fina e alveolos mais abertos. Entre o inicio e o termino do preparo da baguete, passam-se 6 horas. O pao tambem e assado com uma
temperatura de 250oC, direto no lastro, e fermentado em lonas. Nao tem armarios de fermentacao, eles seguem o metodo antigo. Outra curiosidade e o armazenamento e recebimento da farinha de trigo. As padarias compram as farinhas em caminhoes que descarregam em um bocal que fica na frente da loja e e guardada em silos. A tubulacao sai perto da masseira e o padeiro controla quanto de farinha vai cair em sua masseira.Outra padaria que visitamos foi a Le Grenier a Pain. A boulangeire, eleita a melhor baguete de 2010, fica na mesma rua da vencedora de 2012. A casa vende em media 3.000 baguetes por dia, e tambem abriu a sua producao para o nosso grupo visitar. Sao producoes bem pequenas, ja que os predios de Paris sao muitos antigos e historicos.Ja a Poilane, uma das mais famosas e badaladas boulangeries, de Lionel Poilaine, resgatou o metodo antigo de se fazer paes assados em fornos a lenha. Um dos paes tradicionais tem um simbolo P de Poilane em sua superficie. Visitamos tambem a Le Cordon Bleu, uma das mais famosas escolas de gastronomia do mundo e o Chef Xavier Cotte deu uma aula de macarons para o grupo e depois fez uma degustacao. Outra escola que visitamos foi a Lenotre, atualmente a melhor escola de confeitaria e panificacao. Fomos recebidos pelos melhores Ouvriers de France, na categoria cozinha, confeitaria e gelateria, que mostraram todo o metodo de ensino da instituicao e depois fizemos uma degustacao de alguns produtos.Tambem visitamos um dos maiores moinhos de trigo da Franca, onde foi explicado todo o metodo de fabricacao, transporte e analises da farinha de trigo. Percebemos que na fabricacao da farinha eles sao muitos rigorosos para ter um produto de boa qualidade, o que faz toda a diferenca em seus paes.Para fechar a produtiva viagem, fomos ate a Belgica, na cidade de Bruges. Como disse no inicio, a cidade cheira a chocolate. A cidade medieval e conhecida como a Veneza do Norte pelos inumeros canais que a cercam ou passam pela regiao. Antigamente, a principal renda da cidade eram os tecidos, mas hoje sao as cervejas e os chocolates, considerados dos melhores do mundo. La se encontram varias lojas de chocolates, com varios modelos e recheios para todos os gostos. Quem quiser ir, aconselho a comer o Croque Madame servido em um restaurante na praca central. Ja demos a receita em nosso DVD PEQUENOS E LUCRATIVOS do Croque Monsier, que e o mesmo sanduiche, tendo como unica diferenca o fato do croque madame ter um ovo com a gema levemente cozida na superficie do sanduiche.Por Fernando de Oliveira
chegam a tirar mais de7.000,00 com paes especiais, massas folhadas e outros tipos de guloseimas.A confeitaria tambem e um ramo que nao e bemremunerado, ainda mais para quem comeca no ramo. Variando entre R$ 800,00 ate R$ 2.000,00, ja com profissionais especializados em confeitaria fina se conseguemtirar mais de R$ 5000,00.Entao como podemos perceber, mesmo com uma procura alta, o salario aindanao e tao atrativo e cada vez menos pessoas se interessam pele profissao. Umdos motivos e a necessidade de trabalhar de fim de semana e muitas pessoasacabam indo para outras areas, para evitar este trabalho de feriados e fim desemanas.Porem para suprir estas necessidades e conquistamos melhores condicoesde trabalhos e salarios, e importante os profissionais arregacar as mangas eprocurar especializacao, seja atraves de cursos rapidos, cursosprofissionalizantes ou como sabemos a falta de tempo acaba atrapalhando, a RevistaPadaria 2000 fornece muitos materiais para o seu aprendizado e voce pode buscarestes conhecimentos atraves de Dvds de receitas, livros e pela assinatura daRevista Padaria 2000. Grandes profissionais de nome no mercado, comecou embusca de conhecimentos atraves desses materiais e hoje se tornaram grandesnomes no segmento.Procure sempre ficar atento as novidades, lancamentos, feiras, novasreceitas. Invista em conhecimento, invista em sua profissao e nao fiqueesperando que os proprietarios invista em voce, pois cabe a gente seespecializar e levar informacoes e assim se valorizar e poder pedir algo amais.Outra dica e fazer seu marketing pessoal, as empresas estao procurandoprofissionais e cada vez novas empresas estao atras de mao de obra especializadae voce fazendo seu marketing tem grande chances de se valorizar. Procureparticipar de campeonatos, o Gran Chefs que tambem e organizado pela Padaria2000, esta ai para divulgar seu trabalho, envie uma receita e participe, seunome pode estar em um livro de peso no mercado e que milhares de padariasadquirem anualmente.