Negocios de Caracois: Maternidade de caracois: "Eu pessoalmente, como nao sou criador mas sim um curioso dos caracois, prefiro fazer reciclagem de materiais e aproveitar como estrutura fis..." Negocios de Caracois: Seguranca alimentar (caracois): "Essencialmente dois motivos levam a que alguem decida dedicar-se a helicicultura. O primeiro prende-se com o interesse em proteger uma deter..." Mercados de exportacao A Franca desempenha um papel central no crescente comercio internacional de caracois. Alguns dos caracois importados pela Franca sao processados e exportados para outros paises europeus ou para a America do Norte, especialmente para os EUA, que importa anualmente carne de caracol no valor de milhoes de dolares. Outros mercados importantes sao a Alemanha, a Belgica, a Holanda, o Canada, a Suica, o Japao, a Suecia, a Austria, a Dinamarca e a Africa do Sul. Entre os maiores fornecedores destes mercados contam-se a Grecia, a Turquia, a Romenia, a Argelia, a Tunisia, assim como Taiwan, a Tailandia e a China. A maior parte dos paises fornecem as especies de caracois europeus, Helix aspersa, H. pomatia e H. lucorum, enquanto os paises asiaticos fornecem a especie Achatina fulica. Os caracois sao fornecidos frescos, congelados ou enlatados. As especies africanas representam cerca de um terco do preco das especies europeias. Tal passa-se principalmente porque a carne das especies africanas, em comparacao com a das especies europeias, e considerada como sendo 74 A cultura de caracois borrachosa e as conchas sao menos adequadas para a apresentacao do produto final. Os consumidores europeus normalmente preferem os caracois servidos com ou na sua concha.Esta pagina pertence a: Agrodok 47 A cultura de caracois. imagem original: mariajoaodealmeidaA criacao em cativeiro de caracois terrestres comestiveis esta a evoluir lentamente em Portugal, mas promete ser um nicho de mercado a considerar. Praticada ha mais de 30 anos em Italia e Franca e, mais recentemente, em Espanha, a Helicicultura tem os seus proprios metodos de producao e e reconhecida como uma importante actividade economica nestes paises. Imagem de:luizfelipemuniz. O termo Helicicultura deriva do latim helix (que significa espiral e e o nome da especie mais conhecida de caracois comestiveis) e cultivare (cultivo). O molusco gastropode, cujo corpo e totalmente protegido por uma concha externa, e apreciado como alimento ha milhares de anos, sendo tambem utilizado tradicionalmente na medicina e cosmetica. O aumento da procura do petisco, principalmente desde a segunda metade do seculo XX, fez com que todo o ciclo de vida do caracol passasse a ser produzido para fins comerciais de forma semi-industrial.Ha dois metodos principais de producao: o frances e o italiano. O primeiro e um sistema intensivo de exploracao, onde as condicoes de luz, temperatura e humidade sao cuidadosamente controladas, de forma a possibilitar a postura de ovos durante todas as estacoes do ano. Os animais sao criados em mesas sobrepostas localizadas em locais fechados. Algumas exploracoes adoptam um sistema misto de criacao, controlando a reproducao no interior e a engorda no exterior.O metodo italiano baseia-se na criacao de caracois a ceu aberto, em canteiros com sementeiras especiais que servem de abrigo e alimento aos caracois. E um sistema biologico