Bolos e TortasLanches de MetroSalgadosPizzasRefeicoesDocesLanchesBiscoitos e BolosRoscas e PaesSopassorvetesE outrosMorangoPave de MorangoPave Maravilha de MorangoTorta de MorangoOutras deliciasBolo Bem CasadoBolo CrocanteBolo de NozesBolo Delicia de AmeixaBolo Delirio de MaracujaBolo do LucaBolo NapoleaoBolo TentacaoBomba Redonda de NozesCheese Cake de NozesPudim de Leite CondensadoQuindimTernura de PessegoTortasTorta Confeti de MaracujaTorta de FrutasTorta de LimaoTorta HolandesaTorta IsabelBolos e tortas lightSoufle de Abacaxi Embora muitas vezes usados como sinonimos, e importante estabelecer a diferenca entre intolerancia, alergia e sensibilidade, pois suas consequencias podem ir de um mal-estar ao risco de vida.A alergia e uma resposta do sistema imunologico a algum componente do alimento em geral, proteinas. A intolerancia trata-se de uma reacao adversa que envolve a digestao ou o metabolismo, mas nao o sistema imunologico.Ja a sensibilidade e uma resposta anormal, que pode provocar reacao semelhante a alergia.O que e Intolerancia a Lactose?Intolerancia a lactose e a incapacidade de digerir a lactose, resultado da deficiencia ou ausencia de uma enzima intestinal chamada lactase. Esta enzima possibilita decompor o acucar do leite em carboidratos mais simples, para sua melhor absorcao. Ha tres tipos de intolerancia a lactose, que sao decorrentes de diferentes processos. Sao eles: Deficiencia congenita da enzima: e um defeito genetico muito raro, no qual a crianca nasce sem capacidade de poduzir lactase. Diminuicao enzimatica secundaria a doencas intestinais: e bastante comum em criancas no primeiro ano de vida e ocorre devido a diarreia persistente, pois ha morte das celulas da mucosa intestinal (produtoras de lactase). Assim, o individuo fica com deficiencia temporaria de lactase ate que estas celulas sejam repostas. Deficiencia primaria ou ontogenetica: e o mais comum na populacao. Com o avancar da idade, existe a tendencia natural a diminuicao da producao da lactase. Esse fato e mais evidente em algumas racas como a negra.CausaDevido a essa deficiencia, a lactose nao digerida continua dentro do intestino e chega ao intestino grosso, onde e fermentada por bacterias, produzindo acido lactico e gases.A presenca de lactose e destes compostos nas fezes no intestino grosso aumenta a pressao osmotica (retencao de agua no intestino), causando diarreia acida e gasosa, flatulencia excessiva (excesso de gases), colicas e aumento do volume abdominal.SintomasOs sintomas mais comuns sao nausea, dores abdominais, diarreia acida e abundante, gases e desconforto. A severidade dos sintomas depende da quantidade ingerida e da quantidade de lactose que cada pessoa pode tolerar.Em muitos casos pode ocorrer somente dor e/ou distensao abdominal, sem diarreia. Os sintomas podem levar de alguns minutos ate muitas horas para aparecer.A peristaltase, ou seja, o movimento muscular que empurra o alimento ao longo do estomago pode influenciar o tempo para o aparecimento dos sintomas. Apesar dos problemas nao serem perigosos, eles podem ser bastante desconfortaveis.TratamentoNao ha tratamento para aumentar a capacidade de produzir lactase, mas os sintomas podem ser controlados pela dieta. Nos casos em que o leite e essencial, como nos recem-nascidos com as formas congenita ou secundaria da doenca, a opcao e o uso de leite de soja, que nao tem lactose. Mas a maioria dos jovens e adultos nao precisa evitar a lactose completamente. As pessoas possuem diferentes niveis de