thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
Foto : Richard Ricelle Evento brasil kirinEsse tradicional paozinho tem uma historia de milhares de anos. Ele pode ser rastreada ate a Dinastia Jin quando algum livro de historia continha registros de "bolo cozinhado", que refere-se ao pao cozido no vapor dos tempos modernos. Diz a lenda que Zhu Geliang no periodo dos Tres Reinos substituido cabeca humana real com um objeto humano-cabeca em forma de farinha e carne de carneiro ou na cerimonia de Lushui River. Esta oferta foi chamado de "cabeca de vapor-bun". A partir de entao, paezinhos foram usados como oblacao por pessoas na Dinastia Jin. Esses paezinhos eram de tamanho grande e geralmente recheado com carne. Na Dinastia Tang e Song, paezinhos foram menores do que um tipo de massa, com ou sem recheio. E na dinastia Qing que o nome de paezinhos foi diferenciado. No norte da China, paezinhos sem recheio foram chamados de "paezinhos", enquanto os de pelucia foram chamados de "Vapor bolos fofos"Porem para fazer lo exige um tecnica milenar e muito avancada, muitos restaurantes chineses de Nova York levam ate os clientes em carrinhos e preparam ali mesmo.Aqui no brasil geralmente sao encontrados em restaurantes especializados em cozinha oriental.Nao percam a oportunidade de saborear um desses paezinhos chineses. O bechamel, um dos molhos bases da culinaria francesa e, porque nao, da culinaria internacional. Qualquer cozinheiro ou alguem que pretenda ser um, tem que saber fazer este molho que e basico e utilizado nos mais diversos tipos de pratos. Na pasta, na massa recheada, na lasagna, nos gratinados, nos souffles, e como base para outros molhos, tortas, sopas, cremes e etc. Este e um molho com 1001 utilidades, e as vezes e utilizado ate mesmo na pizza. Existem quase que infinitas receitas de como preparar o molho, ate porque cada cozinheiro coloca seu tempero e seu sabor.A historia do molho Bechamel tem varias origens e e tao certa como a expressao: Acredita-se porem em uma hipotese mais remota. A de que seu nome derive da homenagem prestada a Louis de Bechameil, o marques de Nointel, Chefe do Palacio de Louis XIV, rei da Franca de quem este era amigo por Marie-Antoine (Antonin, na forma Russa) Careme, de acordo com a enciclopedia culinaria Larrousse Gastronomique.Confiram a receitaINGREDIENTES500 ML de leite2 colheres de sopa de manteiga2 colheres de sopa de farinha de trigo1/2 cebola pequena em cubossal e noz moscada a gosto MODO DE PREPAROColoque a manteiga em uma panela e dore a cebola depois adicione a farinha de trigo e cozinhe ate ficar com uma coloracao cobre, em seguida jogue o leite e cozinhe por 15 min ate chegar na textura de pasta.Com essa base voce pode fazer varias receitas acrescentar temperos.DICAVoces podem fazer uma quantidade maior e guardar no freezer assim quando for fazer uma lasanha ou uma massa, ganham bastante tempo.Bom apetite EM BREVE VARIAS RECEITAS EXCLUSIVAS E MATERIAS SOBRE GASTRONOMIA DO MUNDO INTEIRO. Umami e um quinto gosto diferente e independente dos outros e so paises com cultura alimentar acostumado a ele, como no caso do Japao, podem reconher seu sabor caracteristico. O
brasileiro nao tem esse habito, pois a alimentacao com esse aminoacido se limita a carne e ao feijao preto. Se o gosto do doce e ligado ao carboidrato, podemos dizer que o umami e associado as proteinas, explica a nutricionista Priscila Andrade. A teoria da existencia de um novo gosto foi levantado em 1908 pelo pesquisador da Universidade de Tokyo Kikunae Ikeda, que na epoca aprofundava seus conhecimentos na Alemanha. La, ele percebeu um sabor caracteristico aos pratos europeus, desconhecido ate entao. Quando mergulhou nos estudos para pesquisar a fundo essa caracteristica que tanto lhe ressaltou o paladar, teve uma surpresa. Apos analises com dashi de kombu (caldo de alga marinha), o professor chegou a conclusao que o componente responsavel pela sensacao era a substancia glutamato. Na epoca, muitos academicos do ramo e criticos gastronomicos torceram o nariz, e a teoria do quinto gosto, por vezes, foi motivo de chacota. Porem, decadas depois, a ciencia provou que Dr. Ikeda estava certo. Novos estudos comprovaram que a superficie da lingua teria receptores que reconheceriam o umami, oficializando assim a existencia dessa tao misteriosa sensacao gustativa. Alem do glutamato, outras duas substancias responsaveis pelo umami foram descobertas: o inosinato e o guanilato, conhecidos tambem como realcadores de sabores. No estado bruto, eles sao encontrados em alimentos como aspargo, trufa, cenoura, carnes, frutos do mar, tomate e queijos fortes. O shoyu, molho de soja, e peixes, ambos muito utilizados na dieta niponica sao grandes fontes de umami. O leite materno tambem e rico nessa substancia: dos 20 aminoacidos livres presentes no leite materno, o glutamato representa mais da metade. Sua presenca pode interferir no gosto sentido pelos recem-nascidos. Apesar do umami ser reconhecido oficialmente apenas em 1985, muitos paises, principalmente os asiaticos, ja utilizavam diversos ingredientes fontes do sabor. Alem do Japao, China e Coreia que sao grandes consumidores de soja, Filipinas, Tailandia e Vietna sao vorazes usuarios de molhos a base de peixe, ricos em glutamato. Assim como Malasia e Indonesia, que sao nacoes acostumadas a essa caracteristica devido ao molho de lagostim. A Europa tambem ja tem certa intimidade com o quinto gosto, pois queijo, molho de tomate, extrato de carne, pasta de anchova e carne de porco sao alimentos com alto teor de umami. O tempero e uma das 10 invencoes mais importantes do Japao Um ano apos a descoberta do umami, Dr. Ikeda inventou um processo que utilizava a proteina do trigo e o sal para a producao do glutamato monossodico como tempero. Sua vontade era de acrescentar o gosto umami aos mais variados pratos - o que deu origem ao Aji-no-Moto, que em japones significa a essencia do sabor. A tecnica de se obter o umami por meios industriais esta na lista das 10 invencoes mais significativas do Japao. Hoje, o produto comemora 100 anos e e conhecido em mais de 100 paises. No Brasil, o Aji-no-Moto e um dos principais temperos industrializados da culinaria japonesa.Referencias: Wikepedia, Google
O reitor da Universidade Estadual da Paraiba (Uepb),Rangel Junior (foto), publicou em sua pagina do Facebook, uma mensagem carregada de desabafo e indignacao na qual se refere a especulacoes que teriam envolvido o seu nome com a decisao da assembleia de docentes da instituicao que indicou a realizacao de uma greve da categoria.O texto foi 'ao ar' no inicio da tarde desta quinta-feira,06.Na mensagem, Rangel expoe sua repulsa para com os boatos e usa termos fortes para classifica-los, como "absurdo", "desonesto", "desleal" e "indigno".Confira a publicacao:Rangel Junior39 min Campina Grande Alguem dizer que eu estaria "ligando para professores (as) para irem votar nisto ou naquilo numa assembleia de docentes?"Absurdo!Desonesto!Desleal!Indigno!Isto e tipico de um jogo sujo de gente sem eticidade alguma e ainda se acha lutador (a) do povo em defesa da sociedade e seus interesses.Agindo assim, apenas revelam nao conhecer nem se comprometer com nada alem do proprio umbigo, das proprias visceras, de uma consciencia (social?) tacanha e de um olhar obliquo sobre a vida humana e as relacoes em sociedade.Quem age desonestamente assim nao e digno (a) de ser nem (nunca) educador ou receber este nome, ou ainda nem mesmo como alcunha. Sao indignos (as) de pertencimento a algo coletivo que se possa chamar uma "comunidade universitaria".Isto eu nao o fiz, nem o farei.Se nao teem a coragem suficiente para assumir suas proprias teses e sustenta-las com argumentos, nao utilizem de maneira vil o nome alheio.E, por obsequio, um generoso obsequio, nunca me trate por companheiro nem muito menos amigo. Nem mesmo de Facebook.Da Redacao.Fonte: FacebookFoto: Arquivo do Blog. Eu Fiz Um Chat Enbaixo do proximo , ensima da aba de alimentar os peixes =D Chidori #071Miss :( #072Novos animes : Naruto e Sasuke porque eu nao postei tiras poresses dias ne .,Bom , e que meu computador deu algum defeito na (placa mae) e fica dando uns bugs aki e o computador ficou meio lag , mais vou ver se eu posso fazer alguma coisa =D eu recoperei os personagens , bem q eu podia faze outos mais tava com preguica , mais sera q agora eu posso continuar com a..... 22/06/2012A Seccional realizou, na ultima quinta-feira (21), na sede da entidade, solenidade de posse do Presidente da Subcomissao de Protecao aos Direitos dos Animais da Seccional, o advogado Marcio Vinhas Barreto. Foram empossadas tambem as advogadas Zizete Evangelista Balbino Ferreira e Vivian Karina Suzart da Silva Santos.Durante a solenidade, o Presidente Saul Quadros disse ter um carinho especial pela Subcomissao. "Tive a chance de criar esta Subcomissao, que protege os mais desprotegidos", declarou. Ja o Vice-Presidente Antonio Menezes afirmou que a Subcomissao tem um papel importante na defesa dos animais, como na Lavagem do Bonfim e na Mudanca do Garcia.Representando a ONG Celula Mae, Janaina Rios, destacou a responsabilidade do homem para com os animais. "Nos domesticamos animais que eram selvagens, desde entao, temos uma responsabilidade para com eles. Na Bahia, nao existe lei que exija que o poder publico ampare os animais, por isso pedimos apoio da OAB na aprovacao de projetos que tramitam desde 2007, em defesa
dos bichos".O documentarista e educador humanitario, Francisco Athayde, explicou que falta conscientizacao das pessoas para o respeito aos animais. "Na escola, nos nao recebemos aulas sobre principios, valores, falta educacao para isso". Ele mostrou ainda pesquisas internacionais que demonstram que individuos que cometeram crimes contra a vida humana apresentaram historico de maus-tratos com animais.Ja Carlos Ferrer, diretor do Instituto Cuidar e o Bicho, disse que a mudanca de cultura de uma sociedade so ocorre quando ela acontece individualmente. Ele pontuou ainda que a Conferencia Rio+20 nao tratou, em momento algum, do respeito aos animais.Para Ana Rita Tavares, ex-diretora da OAB-BA e ativista em defesa dos animais, a Subcomissao, criada ha dois anos, representou fato inedito na historia da Ordem. "O presidente Saul Quadros saiu na vanguarda".Apos leitura do compromisso feita pelo advogado Marcio Vinhas Barreto e assinatura do termo de posse, Marcio Vinhas declarou que a Subcomissao sera firme e intransigente na defesa dos animais. "Precisamos de leis e normas mais duras e rigorosas, pois a impunidade e o combustivel do crime".Alem de todos os citados anteriormente, compuseram a Mesa Alta a juiza Joanice Guimaraes, o representante da Policia Militar, Major Adriano Carvalho, e a representante da Uniao de Protecao Animal de Salvador (UPAS), Telma Livia.fonte: http://www.oab-ba.com.br/novo
Ivone Moura e Ana Paula Mota, a diretora da Upas, Telma Livia Costa, que representou a presidente Ruth Nunes e o representante do grupo Cuidar e o Bicho, Carlos Ferrer. Segundo eles, so em Salvador, 80 mil caes e 50 mil gatos estao em situacao de abandono, circulando pelas ruas. E o problema, nao para por ai. Atualmente, nos deparamos com outro problema de grande gravidade, que e o abandono dos equinos, que quando nao servem para o uso do dono sao largados e vivem a procurar comida pela cidade, hoje quase 2 mil jegues e cavalos estao nesta situacao, finaliza Telma Costa.Ascom do deputado Marcelino Galowww.marcelinogalo.com71 3115 5596
do Sul, apos a aplicacao de metodos educativos nas escolas, que ensinaram aos alunos a importancia do respeito pelos animais. Castro prometeu estreitar os lacos entre a corporacao e as entidades de protecao animal, o que inclui a insercao na grade do curso de formacao de policiais palestras sobre o tema. Ja podemos iniciar durante o curso de formacao dos policiais que irao atuar em duas novas bases comunitarias, em Itinga e no Bairro da Paz, revela Castro.Castro entendeu a necessidade estimular a cultura de respeito a vida e a dignidade aos animaisO comandante da PM recebeu das maos da presidente da Febadan, a advogada Ana Rita Tavares, o DVD contendo o documentario Salve o 2 de Julho e os Animais, que mostra os maus tratos impostos a animais de grande porte durante as festas populares da Bahia. Ele recebeu ainda outro DVD, que explana sobre os direitos dos animais em condominios. Em meu condominio nao e permitido sairmos com nossos animais, revela o coronel, que tem uma cadela de estimacao. Vou assistir, sera muito util, completou Castro. A presidente da Febadan, Ana Rita Tavares, viu a audiencia como extremamente proveitosa e disse que o comandante da PM se mostrou ser uma pessoa sensivel aos problemas expostos naquela oportunidade. "O coronel Castro assegurou a diretoria da Febadan e a ativistas presentes, o necessario apoio daquela Corporacao para garantir o exito das operacoes de resgate de animais em situacao de maus tratos e risco de vida realizadas por protetores, fruto de denuncias recebidas por e-mail e telefonemas, elogiou. No dia do abraco, o comandante da PM foi agraciado por Ana Rita O coordenador da Policia Comunitaria, Capitao Paiva, aprovou a ideia de incorporar valores humanos na formacao dos policiais que irao atuar em parceria com a comunidade. Entre a repressao e a educacao, prefiro prezar pela segunda opcao. So a educacao transforma e vamos sim firmar essa parceria, comemorou o oficial, que recebeu, alem de Ana Rita Tavares, tambem o educador humanitario Francisco Athayde, um dos responsaveis pelas palestras, que estao previstas para os dias 28, 30 de maio e 1o de junho, e acontecera no auditorio da Faculdade Dom Pedro II, no bairro do Comercio. (Fotos: Wagner Ferreira)
taxi "nao credenciado" na calcada de cima. Pessima ideia. Encaminhando-se para a saida do aeroporto, o motorista mal barbeado teve uma atitude de ogro profissional: abriu sua janela e, com toda a naturalidade, arremessou uma garrafa plastica sobre o jardim. - O que voce fez?! perguntei, aturdido, como se nao soubesse. - Nada... so joguei fora uma garrafa respondeu o ogro, que parecia estar ficando verde. - Como assim? Pare o carro! volte la e recolha a garrafa ordenei, mudando para o verde tambem. O que se seguiu foi uma mistura de Deu a louca no mundo com Velozes e furiosos, em que o rapaz nao sabia se me ignorava e seguia ou obedecia ao passageiro ensandecido que, vai ver, era algum tipo de autoridade. Acabou optando pela segunda, talvez por medo. Quando voltou ao carro tratei de lhe mostrar o absurdo de sua atitude, falei sobre o impacto do lixo nos problemas da cidade, de sustentabilidade, da responsabilidade de cada um e assim por diante. Foi quando ele me interrompeu e me esclareceu seu pensamento: - Mas doutor, o que adianta eu nao fazer se todo mundo faz? Segunda historia. Moro em um "bairro nobre" de Sao Paulo, para usar a classificacao da imprensa. Meu vizinhos sao pessoas de bom nivel cultural, com quem mantenho bom relacionamento, sem excecoes. O que e uma bencao, pois, como diz aquela maldicao arabe que se reserva so aos grandes desafetos: "Que Ala te de um mau vizinho". Nao imagino nada pior... So que naquele dia algo diferente aconteceu. Eu estava no elevador com um rapaz (quarentao) que mora sozinho, e ambos liamos um comunicado do sindico que pedia aos condominos que economizassem agua, pois a cidade toda estava enfrentando a possibilidade de racionamento pela falta de chuvas. Comentei com meu colega da viagem vertical: - Vou comecar a tomar banhos rapidos, apesar de adorar o chuveiro. - No meu caso argumentou ele isso nao e necessario, pois moro sozinho e o impacto de meus banhos e pequeno. Alem disso, se todo o predio colaborar, nao serao meus banhos que irao fazer a diferenca. O que ha de comum entre essas duas historias? O que ha e fato de que as pessoas envolvidas tomaram suas decisoes considerando o comportamento que elas supunham que as outras teriam. O raciocinio do motorista foi: "nao adianta eu nao fazer porque todo mundo vai continuar fazendo". O do vizinho: "eu nao preciso fazer porque todo mundo vai fazer". Embora opostos, esses dois raciocinios sao semelhantes, pois ambos justificam sua acao (ou a falta dela) pelo comportamento do coletivo. Esse pensamento individual e egoista tem sua logica, mas e altamente nocivo por um motivo: se todos pensarem assim teremos um comportamento padrao. Em matematica esse principio e conhecido como a Teoria dos Jogos, e tem larga aplicacao na economia, sociologia, estrategia militar, ciencias politicas e ate no estudo do evolucionismo darwiniano. A verdade e que as pessoas que compoem um agrupamento humano de qualquer natureza, a comecar pela sociedade em si, aplicam os principios desse jogo o tempo todo, sem
perceber. E agora? Um mundo consciente Tive a oportunidade rara de participar da Rio+20 como debatedor de um painel sobre o "trabalho verde", que discutiu o surgimento tanto das tarefas especificas voltadas a sustentabilidade quanto ao impacto de qualquer trabalhador na preservacao (ou destruicao) do planeta. Como seria o ultimo debatedor a falar, fui anotando as consideracoes de todas as pessoas que me antecederam, entre eles empresarios e especialistas em recursos humanos, todos experientes, bem informados e engajados. O que mais me chamou a atencao, e que orientou a minha fala, foi a repeticao de uma palavra: conscientizacao. De fato, nao ha como negar que so temos uma chance de salvar o planeta, e esta passa pela conscientizacao das pessoas em geral, em todos os ambientes, pois e a soma das atitudes que podera promover alguma mudanca. E e ai que surge a grande duvida: como e que se faz isso, exatamente? Como fazer com que cada pessoa, cada um mesmo, seja transeunte, operario, dona de casa, executivo ou motorista de taxi cuide de seu pequeno latifundio e, principalmente do espaco comum? Como acabar com a malefica ideia do "faco, mas quem nao faz"? Freud disse que a saida para a miseria humana seria o aumento da consciencia ("E necessario abrir a janela da alma..."), e deu sua (imensa) contribuicao, a psicanalise. OK, mas como ele mesmo admitiu, ela estaria destinada para poucos. Nao creio, por exemplo, que haja muitos motoristas de taxi psicanalisados. Mas nem tudo esta perdido, pois o aumento da consciencia sobre a qual se falou no debate e a que deriva de outra fonte: da educacao. Alias, em minha modesta opiniao, e exatamente para isso que serve a educacao. Para aumentar a lucidez, a consciencia, a capacidade de analise e de julgamento do jovem. Infelizmente confundimos educar com passar conteudo. O estudante sera aprovado se for bem na prova, que nada mais e do que um metodo capaz de avaliar o quando do conteudo aquele jovem foi capaz de registrar em sua memoria. Nao, o conhecimento nao e o fim de um processo de educacao, e o meio. O fim e o pensamento e, depois dele, o comportamento. Quando falamos em conscientizacao, estamos, na pratica, falando sobre elevar a condicao do humano atraves de seu posicionamento como agente do destino, seu, dos outros e do mundo. Conscientizar nao e so abandonar a ignorancia, e mais que isso, e integrar-se na construcao do coletivo digno e edificante. Somos sete bilhoes e nao paramos de aumentar. Sete bilhoes de corpos que tem necessidades e desejos e que esperam que o planeta supra sem reclamar. O problema e que a ilimitada ambicao humana vive em um planetinha de recursos limitados, e essa conta nao fecha. Um mundo eficiente Por definicao, ser eficiente e obter mais resultado com menos recursos. Os carroes de antigamente eram charmosos, mas ineficientes. Gastavam um litro de gasolina a cada quatro quilometros percorridos, carregando peso em excesso, com pouca seguranca e conforto questionavel. A evolucao da mecanica, da eletronica e do design ja permite que um carro
hibrido rode 25 quilometros com o mesmo litro de combustivel fossil. Estamos no caminho. Ja convivemos com fontes alternativas de energia e com novos materiais nao poluentes, ou menos poluentes. O tunel tem um luz la no fim. So que, como sempre foi, a evolucao da tecnologia e maior e mais veloz que a evolucao da consciencia humana. Quando o escritor de ficcao cientifica Isaac Asimov foi questionado por um jornalista sobre o fato de que as pessoas de seus romances, ambientados em um evoluidissimo seculo XXX tinham o mesmo comportamento das de agora, ele respondeu "as pessoas mudam mais devagar que a ciencia", e calou seus criticos. A Rio+20 terminou com a redacao de um documento chamado O futuro que queremos, que teve igual proporcao de criticas e de elogios. Acusado pela falta de ambicao por alguns e enaltecido pela ousadia por outros, ele nao passa de um documento. Importante e necessario, mas so isso, um documento (para saber mais entre em www.rio+vinte.org). E que se nao for transformado em informacao disseminada, planos de acao, esforco coletivo, normas claras, estrategia empresarial, educacao e, acima de tudo, conscientizacao, continuara sendo um documento bem encadernado a ser revisto na Rio+40. Meu sonho e viver em um mundo em que o motorista de taxi saiba dirigir, conheca bem a cidade e que tambem tenha consciencia planetaria. E pedir demais? Nao acho. O problema e que esse mundo so vai existir quando cada pessoa que o desejar se der conta que suas menores acoes e que sao as grandes responsaveis por sua construcao. Sei, sei, a saida esta na conscientizacao. Ja ouvi isso antes. Entao espere um pouco, caro leitor, vou ate a cozinha apagar as luzes. Como as lampadas nao pensam, precisamos pensar por elas, e tem dois jeitos: pela consciencia e pela ciencia. Ambas resultado da qualidade que nos faz humanos, a inteligencia. So que a inteligencia e como a fissao nuclear e a internet, pode produzir o bem ou o mal, a depender da consciencia (de novo...). Uma saida possivel esta no livro Educacao, um tesouro a descobrir, que na verdade e o relatorio da Comissao para a educacao do seculo XXI da UNESCO, que foi liderado pelo economista frances Jacques Delors. Nele ha uma proposta admiravel, que pode, e deve, se aplicada em todos os ambientes de desenvolvimento humano, e eles sao muitos: as escolas, naturalmente, mas tambem as empresas, os clubes, os condominios, os espacos publicos, as familias. A proposta: precisamos ensinar os jovens a aprender quatro coisas. Aprender a conhecer, que equivale a aumentar o conhecimento, que e o objeto da educacao classica, mas tambem aprender a fazer, aprender a conviver e aprender a ser. Fazer coisas uteis com o conhecimento adquirido, perceber a imensa interdependencia entre os seres humanos e destes com a Natureza e ser alguem que conduz sua vida sem abrir mao dos valores, aqueles que, se nao existissem, nao passariamos de simios inteligentes.