dos nossos antepassados que criou a necessidade de ingestao de mais proteinas e gorduras, que a carne forneceu em abundancia.Milhoes de anos depois, o ser humano inventou a agricultura e passou a produzir inumeras variedades de cereais, leguminosas, oleaginosas, horticolas e frutos, capazes de suprir as suas necessidades nutricionais e energeticas, de tal forma que hoje em dia, na maior parte do planeta, o ser humano ja nao precisa de comer carne para viver e ser saudavel.Ao contrario do que comummente se pensa, ser omnivoro nao implica que se tenha de comer de tudo para se sobreviver, mas sim que se pode sobreviver com um leque variado de opcoes alimentares. Um omnivoro consegue viver so de carne ou so de plantas, se apenas tiver disponivel uma dessas opcoes para se alimentar. O facto de termos inventado a agricultura, da uma nova dimensao ao facto de sermos omnivoros, pois oferece-nos a liberdade de escolha dos alimentos.E porque e que devemos escolher comer plantas em vez de animais?Se no passado todos os produtos de origem animal eram produzidos de modo tradicional e extensivo, com aproveitamento de solos e paisagens nao-aptas para a agricultura, hoje em dia a grande maioria desses produtos sao produzidos industrialmente, com enorme desperdicio de recursos naturais e com graves consequencias ambientais e sociais.Alem das questoes dos direitos e do bem-estar dos animais, que cada vez mais devem ser debatidas e consideradas na forma como produzimos os nossos alimentos, as questoes relativas ao impacto ambiental da producao animal devem levar-nos a questionar os nossos habitos, principalmente se nos consideramos ecologistas e pretendemos reduzir a nossa pegada ecologica no planeta.E ecologista? Entao porque ainda come carne? E a questao provocadora que tem gerado acesos debates entre aqueles que se consideram ecologistas.Ha aqueles que, perante os dados que apontam a producao animal como um dos maiores problemas ecologicos dos nossos dias, se tornaram vegetarianos para reduzirem o seu impacto ambiental no planeta e ha aqueles que, achando que a ingestao de produtos animais faz parte da nossa ecologia, nao pretendem mudar os seus habitos alimentares, embora concordem que a producao industrial destes produtos e anti-ecologica.Eis alguns dados perturbantes:- Nos Estados Unidos, mais de metade de toda a agua consumida e gasta na producao animal e outra estimativa aponta para que perto de 85% da agua consumida no planeta seja gasta na producao animal. Para se produzir 1kg de batatas sao necessarios cerca de 50 litros de agua e para se produzir 1 kg de trigo sao necessarios cerca de 42 litros, no entanto para se produzir 1kg de carne de vaca sao necessarios 43.000 litros de agua!- Os dejectos dos animais, que antes eram naturalmente integrados novamente nos solos, fertilizando-os, sao agora produzidos em tamanha quantidade, que se tornaram um dos maiores problemas de poluicao no mundo, contaminando de forma severa os solos e as aguas.- A criacao de gado e a producao agricola intensiva para alimentacao desse gado, estao entre as principais causas de desertificacao e de desflorestacao do planeta.Dois tercos dos terrenos agricolas sao dedicados a pastagens e culturas para alimentar