EDICAO DE 25/09/2015 DA COLUNA COZINHA DE ESTAR/JORNAL NOTICIAS DO DIA,por Luciane Daux Namaste significa o Deus que habita em mim sauda o Deus que habita em ti. Cozinhar, como gesto de amor, e uma forma de saudar as divindades que nos habitam e aqueles que queremos bem. A cultura indiana carrega fortemente essa expressao na sua mesa colorida, alegre, repleta de aromas e de respeito aos ingredientes. Muitos temperos perfumam a casa e dao sabor a comida, e comeca ai a experiencia que culmina em uma explosao de sensacoes.Bombay DivulgacaoTemperosCurry, acafrao, gengibre, pimenta dedo-de-moca, canela em pau, cravo da India, anis estrelado, cardamomo, coentro fresco, manjericao e louro estao entre os temperos, especiarias e ervas mais utilizadas na cozinha indiana. O garam masala (foto) e um dos temperos que mais uso, e na sua composicao estao coentro, pimenta do reino, gengibre, canela, cravo, cardamomo, noz moscada, pimenta calabresa e casca de laranja. Imagina que sabor!DivulgacaoBindi as mulheres indianas casadas usam o enfeite na testa como uma protecao para si e os maridos, simbolizando tambem o terceiro olho, o olho da sabedoria, o sexto sentido.TchaiE um tipo de cha indiano. Essa e a minha receita, as pode variar conforme o gosto individual: uma xicara (cha) de cha preto e outra de leite, ferventes. Coloco em um bule com um pau pequeno de canela, dois de cada: pedacinhos de gengibre, cravos da india, cardamomos e uma colher (sopa) de acucar demerara. Deixo em infusao por 15 minutos e esta pronto. Delicia!DivulgacaoCinema | A 100 passos de um sonhoJa havia recomendado aqui, mas e tao pertinente ao nosso tema que volto ao assunto. Duas horas de extase para quem gosta de cinema, gastronomia, romance, bucolicas paisagens da Franca e cultura indiana. Com humor e inteligencia, o filme conta a saga do jovem chef indiano Hassan e sua familia ao abrirem um restaurante etnico exatamente em frente ao de Madame Mallory, um classico frances em busca da segunda estrela Michelin. Isso tudo acontecendo um pequeno vilarejo da Franca, com belissima fotografia. Excelente direcao, fotografia e producao.Revista GulaOstradamus premiadoMais uma vez o restaurante Ostradamus emplaca um premio nacional. Dessa vez, o amigo talentoso e empreendedor Jaime Barcelos divide o premio com os Sommeliers Eduardo Silva (eleito o melhor sommelier do Alentejo no Brasil) e Samuel Dias de Oliveira, e levou o reconhecimento de Melhor Adega do Brasil 2015, pela Revista Gula. A adega, um charme, foi construida pelo irmao de Jaime, Amauri Leoncio, abaixo do nivel do mar, e abriga mais de 270 rotulos. Afinal, a harmonizacao com as famosas ostras depuradas e estamos no melhor da safra delas - merece a escolha perfeita. Parabens!Blend Gourmet HamburgueriaTuany SilvaO Blend Gourmet Hamburgueria inaugurou no mes passado e a inspiracao em pubs londrinos e hamburguerias parisienses resultou num projeto arquitetonico descolado e aconchegante, na Rua Arno Hoeschel. No cardapio, hamburgueres selecionados e um mix especial de drinques. Sao seis sanduiches: salmao, linguica Blumenau (foto), cordeiro, picanha, blend (selecao de carnes nobres) e vegetariano (feito com cogumelos e quinua).Daniel Queiroz Chutney picante de frutas - acompanhe o video dessa