BISCOITO DE AVEIAIngredientes4 colheres de sopa de margarina sem sal1 xicara de cha de acucar2 gemas2 claras em neve 1 xicara de cha de castanha do Para2 xicaras de cha de aveia e 5 colheres de sopa de maisenaModo de Preparo: Bater as claras em neve e reservar. Bater a margarina com o acucar ate obter um creme esbranquicado. Adicionar a castanha do Para, a maisena e a aveia, mexendo devagar. Acrescente as claras, molde os biscoitos e coloque em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno por 25 a 30 minutos.JARDINEIRA DE LEGUMES (04 PORCOES)Ingredientes: Vagem - 150g.Chuchu - 200g.Cenoura - 200g.Beterraba ralada - 100g.Salsa e cebolinha a gostoOleo vegetal para untarMargarina de milho sem sal - 02 colheres de sobremesa01 dente grande de alho01 xicara de cebola raladaModo de Fazer: Lave bem os legumes e corte em quadradinhos, com excecao da beterraba que depois de higienizada deve ser ralada. Cozinhe "al dente" os legumes, escorra-os. A parte, coloque numa panela a margarina, o alho e a cebola, frite-os, dai entao coloque os legumes cozidos sem mexer muito por uns dez minutos. Coloque entao num pirex untado e salpique com a salsa e a cebolinha e a beterraba ralada. Coloque no forno por aproximadamente 10 minutos. Sirva quente.ANTEPASTO DE BERINJELAIngredientes3 berinjelas grandes1 pimentao verde2 cebolas grandes4 colheres (sopa) de vinagre3 folhas de louroSal a gosto1 pimentao vermelho.Ingredientes para o tempero1 xicara (cha) de salsinha picada4 dentes de alho amassados1/4 xicara (cha) de azeite de olivaPreparo: Lave as berinjelas, despreze as pontas e corte-as com a casca em cubos pequenos. Lave os pimentoes, tendo o cuidado de retirar todas as sementes e corte-os em cubos pequenos. Descasque as cebolas, faca cortes no sentido do comprimento para obter as petalas. Misture muito bem esses ingrediente, tempere com sal a gosto, junte as folhas de louro e acomode em uma assadeira grande, Leve ao forno para assar em temperatura minima de (120o) por aproximadamente 30 minutos. Retire, adicione o vinagre. Misture muito bem e retorne ao forno por mais 20 minutos. Adicione o tempero. Sirva em pao italiano escavado.Preparo do tempero: Misture a salsinha, o alho e o azeite. O tempero deve ser adicionado assim que a berinjela sair do forno. 139 calorias por porcao Rendimento: 6 Porcoes e/ou Unidades Colesterol por porcao 0 mg.BOLINHOS PARA LANCHEIngredientes:2 xicaras (cha) de farinha de trigo3 colheres (cha) de fermento em po2 colheres (copa) de acucar1 pitada de sal1 12 xicara (cha) de leite desnatado1 colher (sopa) de creme vegetal light12 colher (cha) de baunilhacreme vegetal para untaracucar e canela para polvilharPreparo: Em um recipiente, misture todos os ingredientes. Coloque 2 colheres (sopa) da massa em forminhas de empada untadas com creme vegetal. Asse em forno pre-aquecido (170 oC) por aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar, passe o acucar com canela e coloque nas forminhas de papel.Rendimento: 20 Porcoes e/ou Unidades. Colesterol por porcao 0,6 mg. 58 calorias por porcao. CURAU DE CENOURAIngredientes:12 Kg de cenoura raspada em pedaco3 xic. (cha) de agua1 lata de leite condensado desnatado1 colher (sopa) de amido de milho1 colher (cha)