Recebi hoje este texto do Financial Times sobre a mudanca de mercado para os pubs ingleses. Muito interessante.09/03/2009 - 00h01Pubs britanicos tem de agir rapido para evitar falenciasFINANCIAL TIMESStefan SternOs numeros surpreendem. A Associacao Britanica de Bares e Cerveja diz que 39 bares fecham as portas a cada semana. As vendas de cerveja cairam para niveis que so foram vistos durante a depressao dos anos 30. Costumava-se dizer que a Inglaterra era um pais de bebedores de cerveja. Parece que o pais esta abandonando o habito.O que aconteceu com o famoso "pub" britanico? Pode-se imaginar que administrar um bar seja uma coisa muito simples: servir a cerveja, receber o dinheiro. Mas e um trabalho muito mais dificil do que parece. Os gerentes de bares se veem pressionados. Um intenso debate gira em torno dos diferentes tipos de relacionamentos que os donos de bares tem com os seus administradores. Nao ha muito acordo em relacao a qual tipo de relacao funciona melhor.Na Inglaterra, a propriedade de um bar acontece de tres formas. Existem os chamados "estabelecimentos livres" (um terco do mercado), cuja propriedade e administracao cabem a pessoas licenciadas. Existem os "estabelecimentos administrados" (um sexto do mercado), que pertencem a uma companhia de bares ou cervejaria que emprega gerentes e funcionarios para administra-las. E existem bares alugados ou arrendados (cerca de metade do mercado), que sao propriedade de uma companhia de bares ou cervejaria e cobram aluguel de pessoas licenciadas que administram os estabelecimentos, em tese, como se fossem seu proprio negocio.As estruturas de propriedade importam. Pode-se perceber imediatamente que administrar um desses diferentes tipos de negocio sao tarefas diferentes. O gerente de um estabelecimento livre tem um senso claro de propriedade. E o seu negocio e de ninguem mais. A pessoa que gerencia um estabelecimento administrado e um empregado de uma companhia de bares ou cervejaria e faz parte de um todo maior. Deveria ser possivel para o gerente estabelecer algum tipo de sentimento corporativo ou uma identidade e para ele e seus empregados trabalharem em direcao a um objetivo comum.O gerente que paga aluguel tem obrigacoes para com o dono do imovel. E uma relacao financeira acima de tudo. Os dois maiores proprietarios do Reino Unido, Enterprise Inns e Punch Taverns, foram criticados por cobrarem alugueis altos e precos altos para a cerveja e outras bebidas que o inquilino e obrigado a comprar deles. Uma tecnologia inteligente e usada para monitorar as vendas de cerveja do inquilino para assegurar que ele nao busque fornecedores mais baratos em outros lugares.Os grandes proprietarios, cujos precos das acoes cairam nos ultimos meses, sao os responsaveis pelo seu proprio infortunio. Ambos escolheram o caminho que estava na moda, e tomaram muito dinheiro emprestado para construir seus imperios de propriedades. Mas agora o fluxo de capital sobre o qual esses emprestimos foram baseados esta secando.Tim Martin, presidente do grupo de bares JD Wetherspoon, que e dono e gerente de seus bares, mostra pouca simpatia. Se nao existe dinheiro de sobra para investir e manter as propriedades, e se os precos ficarem muito altos, acima da concorrencia,