Conforme resolucao da anvisa RDC 216 restaurantes e demais setores de alimentacao nao podem usar papel reciclado no ambiente de preparacao de alimento e nem mesmo nos vestiarios ou banheiros dos manipuladores de alimento.RDC 2164.1.13 As instalacoes sanitarias devem possuir lavatorios e estar supridas de produtos destinados a higiene pessoal tais como papel higienico, sabonete liquido inodoro anti-septico ou sabonete liquido inodoro e produto anti-septico e toalhas de papel nao reciclado ou outro sistema higienico e seguro para secagem das maos. Os coletores dos residuos devem ser dotados de tampa e acionados sem contato manual.4.1.14 Devem existir lavatorios exclusivos para a higiene das maos na area de manipulacao, em posicoes estrategicas em relacao ao fluxo de preparo dos alimentos e em numero suficiente de modo a atender toda a area de preparacao. Os lavatorios devem possuir sabonete liquido inodoro anti-septico ou sabonete liquido inodoro e produto anti-septico, toalhas de papel nao reciclado ou outro sistema higienico e seguro de secagem das maos e coletor de papel, acionado sem contato manual. E fundamental para um restaurante proporcionar aos clientes o bem estar durante susas refeicoes. Antes mesmo do cliente entrar em seu restaurante sua opcao de escolha esta associada as ferramentas de marketing que seu estabelecimento utiliza para atrair o cliente. Seja uma bela placa de publicidade, seja com promocoes especiais ou divulgacao por toda regiao. Mas e possivel realizar marketing para seu cliente mesmo ele ja estando dentro do seu restaurante. Como? Um bom atendimento, refeicoes servidas em tempo habil com boa apresentacao e temperatudo, musica agradavel, limpeza do ambiente e varias outras caracteristicas como essas encatam o cliente e provavelmente ele passara esta experiencia adiante.Muitos clientes ja devem ter se perguntado como e a cozinha do restaurante que ele costuma frequentar. Por mais reservada que a cozinha posso estar em um restaurante ela deve estar preparada para a visita de um cliente, afinal, ele tem o direito de conhecer o local onde sao produzidos os pratos que lhe proporcionam tanto prazer. E porque nao encantar o cliente com uma cozinha aberta ao publico mostrando toda sua equipe produzindo fervorosamente?Foi pensando nisso que muitos restaurantes resolveram se antecipar aos desejos dos clientes e expor sua cozinha para eles. E um desafio muito grande para os restaurantes mostrarem para seus clientes todo o processo de producao, mas a ousadia pode lhe custar caro se o seu estabelecimento nao estiver preparado para isto. Portanto seguem dicas valiosas para voce nao errar nesta escolha:Nao basta colocar uma linda vitrine na sua cozinha para que os clientes observem o trabalho. Mantenha o vidro impecavelmente limpo e principalmente sem manchas de gordura.Todas as cozinhas tem lixeiras para armazenar o lixo, a sua nao sera diferente, mas evite que as lixeiras estejam visiveis para o cliente.Limpeza e essencial. Realize limpezas periodicas durante a operacao. O piso, fogao e bancadas devem ser sempre limpos apos cada atividade.Panelas devem estar sempre limpas, sem acumulo de residuos de gordura deixando os cantos e suporte escuros.Sua equipe deve estar preparada para o publico. Uniformes limpos e cuiados pessoais como barba, unhas, touca