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salgadas. 085 Quando a tabua de carne ficar com cheiro de alho, cebola, peixe etc, esfregue-a com um pedaco de limao, ou bicarbonato, enxaguando em seguida. 086 Para apagar a churrasqueira, jogue sobre as brasas um punhado de sal. 087 Se quando comprar um sapato de couro e ele for muito duro, experimente passar azeite nele. 088 Para que a couve flor nao escureca durante o cozimento, ponha na agua meia xicara de leite. 089 Para absorver a umidade, misture ao sal do saleiro alguns grao de arroz ou feijao. 090 Se guardar na geladeira metade da cebola, evite que ela resseque passando sobre o corte um pouco de manteiga. 091 Se tiver um espaco sobrando na gaveta da geladeira, saiba que e um otimo lugar para guardar o feijao, desde que ele esteja dentro de um saco plastico bem fechado. 092 As folhas de alface conservarao como novas na geladeira se voce colocar perto delas, um limao partido. 093 Para fazer um delicioso pure de batatas, esprema as batatas ainda quentes e cozinhe-as ja descascadas. Pouco antes de servir misture delicadamente uma clara batida em neve. 094 Ao cozinhar as verduras, coloque uma colherinha de acucar. Ajuda a manter a cor e o sabor das verduras. Evite usar o bicarbonato porque ele elimina as vitaminas. 095 Evite que a couve-flor escureca durante o cozimento. Coloque na agua uma colher de sopa de leite e deixe a panela sem tampa.096 Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa no oleo da frigideira. Ele ficara mais gostoso e cheiroso.097 Faca um tempero caseiro: Voce precisara de 2 macos de cheiro-verde, 6 dentes de alho e 12 kg de sal. Misture tudo no liquidificador e bata por alguns segundos. Coloque em um vidro esterilizado e totalmente seco. 098 As garrafas de cafe ficarao sem odor ou cheiro, se colocar dentro delas, por mais ou menos 10 minutos, uma solucao de agua quente e sal. Depois e so enxaguar. 099 O abacaxi e indicado como a melhor sobremesa para churrascos. A fruta contem uma substancia digestiva chamada bromelina que facilita o processamento da carne pelo estomago. 100 Para limpar verduras, mergulhe-as em agua com um pouco de sal e vinagre. Os bichinhos subirao a superficie da agua, possibilitando que sejam catados e jogados fora. 101 A maca e uma fruta que tem tudo a ver com a culinaria. Ela e um excelente acompanhamento para assados. Alem disso, a casca serve para fazer chas e pode ser acrescentada ao mate gelado para realcar o sabor. Inclusive, o cha e indicado para inflamacoes na bexiga. Mas lembre-se, para que a maca descascada ou cortada nao escureca, deixe de molho em agua salgada. 102 Na hora de fazer uma lasanha, voce pode utilizar um procedimento simples para deixar a massa mais saborosa. Em primeiro lugar, evite o cozimento da massa antes de ir ao forno. Basta colocar a massa de molho em uma bacia de leite frio de um dia para o outro. Depois do molho e so montar o prato e leva-lo ao forno. Nao deixe de
colocar leite suficiente para cobrir toda a massa, pois parte do liquido e absorvido pela massa, deixando-a mais gostosa e fofinha.103 As vezes, ao fazer uma salada, a aparencia e consistencia dos tomates e muito flacida. Basta cortar os tomates no sentido vertical para eles ficarem mais firmes. 104 Bifes de figados macios: Para que os bifes de figado fiquem macios, acrescente um pouquinho de leite ao temperar. 105 Para que os bifes de figado fiquem macios, acrescente um pouquinho de leite ao temperar. 106 Para limpar a geladeira faca uma solucao de 1 litro de agua morna e uma colher de cha de bicarbonato de sodio. Retire os alimentos da geladeira, deixe descongelar, molhe um pano limpo nesta solucao e passe em todas as gavetas, prateleiras, inclusive no congelador. 107 Para amaciar o frango, coloque uma pitada de fermento em po no tempero. 108 Omelete mais leve e saborosa. Misture um pouco de leite aos ovos enquanto bate sua omelete. Alem de mais saborosa e cremosa, ela crescera mais. 109 O pure de batatas ficara mais saboroso se acrescentar uma clara batida em neve as batatas ja cozidas e amassadas. E para que fique com uma boa consistencia, coloque um pouco de leite em po. 110 Para dar um sabor especial a qualquer prato com batatas cozidas, coloque na agua de cozimento alguns cravos da india. 111 E para manter a geladeira sempre cheirando bem, molhe um chumaco de algodao em baunilha e deixe-o dentro da geladeira. Troque sempre eu for necessario. 112 Como limpar o tampo de inox do fogao? Nao ha nada melhor para limpar as pecas em inox que esfrega-las com bicarbonato de sodio umedecido com um pouquinho de vinagre de maca. 113 Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. Alem de saudavel, o bolo adquire uma textura diferente. 114 Para que os colarinhos de camisas fiquem sempre limpinhos, basta voce seguir essa dica. Antes de lava-los, passe xampu no local e deixe de molho por alguns minutos. 115 Po de cafe mantem o sabor por mais tempo se for guardado num recipiente bem fechado, dentro da geladeira. 116 Se voce fritar os bifes na margarina, em vez de oleo, eles nao encolherao e ficarao bem mais macios. 117 A gelatina ficara mais saborosa se voce trocar a agua pelo leite. 118 Nunca guarde condimentos perto do fogao, pois eles perderao a cor e o sabor. Para que os condimentos continuem sempre frescos, guarde na geladeira. 119 Para tirar cheiro de alho e cebola das maos, guarde sempre na geladeira um pouco de po de cafe usado. Ele e excelente. 120 Para o arroz ficar mais solto e saboroso: Pingue algumas gotas de limao deitadas no arroz, enquanto esta sendo cozido. 121 Para que o feijao fique mais saboroso: junte, no momento de levar ao fogo, um nabo pequeno e uma folha de louro amarrada com raminhos de salsa e cebolinha verde. Para os que preferem alimentos mais fortes, pimenta-do-reino moida
na hora e um tempero que vai muito bem com feijao. 122 De um toque especial ao cafe. Acrescente pau de canela. Desta forma o cafe ganha um sabor e um aroma verdadeiramente diferente e saboroso. 123 Para tirar o cheiro do microondas, limpe o interior dele com um pano embebido numa solucao de bicarbonato de sodio e agua morna. 124 Para amaciar uma peca de carne deixe-a por algumas horas numa mistura de azeite e vinagre. 125 Para retirar mais facilmente a pele da beterraba, retire-a da agua fervente e mergulhe imediatamente num recipiente com agua fria. 126 Para descascar os alhos mais facilmente, leve-o ao microondas com um pouco de agua por cerca de 10 segundos. 127 Experimente fazer a polenta (angu mole com molho) cozinhando o fuba no caldo de carne. Sua receita ficara ainda mais deliciosa. 128 Remova odores remanescentes da geladeira ou freezer limpando-os com pano embebido em solucao de 1 colher (sopa) de bicarbonato de sodio para 1 litro de agua quente. 129 Se voce nao tem pedra de afiar ou afiador, use a base de uma caneca de ceramica. Passe a faca com firmeza e cuidado. Repita o movimento varias vezes na mesma direcao. 130 Para uma omelete bem macia, acrescente aos ingredientes uma colher de sopa de leite para cada ovo.131 Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa no oleo da frigideira. Ele ficara mais gostoso e cheiroso.132 O frango frito fica dourado e sequinho, sem grudar na panela, se voce colocar uma colher de sopa de maisena no oleo de fritura bem quente. 133 As claras dos ovos muitas vezes sao desperdicadas quando precisamos so da gema. Para nao joga-las fora e conserva-las por mais tempo, coloque cada clara em um recipiente individual das formas de gelo, depois cubra a forma de gelo com um plastico aderente. Assim as claras vao durar muito mais. 134 Para descascar os ovos cozidos mais facilmente, tire-os da agua quente e coloque-os imediatamente na agua fria. Quebre entao as cascas e role os ovos entre as maos comecando pela parte mais larga, ate soltar toda a casca. 135 O segredo para os tomates amadurecerem com um colorido mais rico e com a polpa mais saborosa e suculenta e deixa-los no escuro. Os tomates, quando deixados a luz solar, ficam esbranquicados e massudos. Por isso, e aconselhavel coloca-los dentro de um armario embrulhados em um papel grosso ate amadurecerem. Quando estiverem maduros, conserve-os em geladeira, retirando-os so na hora de usar. 136 Para que a couver-flor nao escureca, junte a agua de seu cozimento uma colher das de sopa de leite e nao tampe a panela. 137 Para tirar cheiro de alho e cebola das maos, guarde sempre na geladeira um pouco de po de cafe usado. Ele e excelente. 138 Para tornar a cebola mais digestiva deixe-a de molho, com casca, por uns minutos antes de usa-la. 139 Use manteiga com bastante alho cortado bem fininho para refogar a couve. 140 Para evitar que se forme mofo na lata de extrato de tomate guarde o que
sobrar na geladeira, em vasilha de louca ou vidro, tendo o cuidado de cobrir com um pouco de azeite ou oleo. 141 Quando cozinhar arroz, depois de pronto, retire a panela do fogo e coloque-a sobre um pano molhado em agua. Isso faz o arroz soltar do fundo. 142 O pior da fritura e a gordura que espirra. Imagine que isso pode ser evitado salpicando sal no fundo da frigideira antes de acrescentar alimentos ou gordura. 143 Quando for preparar omeletes, acrescente 1 colher de sopa de agua para cada ovo. Bata tudo como de costume e prepare as omeletes. Voce vai ver como ficam muito mais macias. 144 Para conseguir bater as claras em neve com perfeicao, e necessario que estejam em temperatura ambiente. O recipiente e batedor ou garfo que for utilizar devem estar perfeitamente secos e sem tracos de gordura. Acrescente algumas gotas de limao. Ficarao no ponto rapidamente. 145 Ponha dentro da garrafa termica agua bem quente e sal e deixe descansar por dez minutos. Voce vera que o mau cheiro desaparecera. 146 Coloque algumas folhas de louro secas no pote onde guarda a farinha. Assim, evitara o aparecimento de bichinhos. 147 Ao fritar o peixe, coloque um galhinho de salsa no oleo da frigideira. Ele fica mais cheiroso e saboroso. 148 Para limpar verduras, mergulhe-as em agua com um pouco de sal e vinagre. Os bichinhos subirao a superficie da agua, possibilitando que sejam catados e jogados fora. 149 Para a feijoada ficar mais leve, quando estiver pronta, acrescente um copo de caldo de laranja.150 Um dos piores tormentos na hora de fazer uma fritura e o oleo espirrar. Para evitar isso, quando temperar os bifes adicione o oleo juntamente com o tempero e nunca na frigideira. Outra dica e salpicar um pouco de sal no fundo da frigideira antes de acrescentar os alimentos. 151 Microondas. Para tirar o cheiro do microondas, limpe o interior dele com um pano embebido numa solucao de bicarbonato de sodio e agua morna. 152 Para retirar mais facilmente a pele da beterraba, retire-a da agua fervente e mergulhe imediatamente num recipiente com agua fria. 153 Quando fizer caldas, nao mexa para nao acucarar. Para evitar que a calda de acucar acucare, pingue algumas gotas de limao durante o preparo. 154 Para descascar ovos de codornas depois de cozidos, pegue uma tesoura e faca um corte do lado mais chato (mais gordo) do ovo, onde fica a bolsa de ar. Assim a casca saira com mais facilidade e o ovo nao vai ficar machucado. 155 Para evitar as lagrimas ao cortar cebola, guarde-as na geladeira. 156 Para que o repolho fique mais macio e saboroso e muito facil. Depois de picar ou rala-lo, e so coloca-lo em uma travessa funda e despejar sobre ele agua fervendo ate cobri-lo todo. Deixe descansar por uns 5 minutos, escorra a agua e ai e so usar temperos ao seu gosto. 157 Quando for preparar bacon no forno de microondas, forre um prato de vidro com tres folhas de papel-toalha e coloque por cima as fatias
de bacon, lado a lado. Cubra com mais tres folhas do mesmo papel e leve ao microondas, em potencia alta, por 4 ou 5 minutos, dependendo da marca do seu aparelho. Espere 2 minutos antes de comer o bacon, que estara crocante e sequinho. 158 Ao retirar o bolo do forno, cubra-o imediatamente com um pano seco. Isso evitara que ele tome vento e consequentemente murche. 159 Nao jogue fora a casca da batata. Frite em oleo quente, tempere com sal e sirva como aperitivo. 160 Nao use margarina para untar forma, pois por conter agua na sua composicao, quando aquecida faz ressecar e grudar a massa na forma, prefira a manteiga ou oleo. 161 Para o inox ficar mais brilhante lave a peca com sabao em po. 162 Para nao derramar o leite quando ele esta fervendo coloque no fundo da leiteira um pires de porcelana, virado com a boca para baixo. Outra dica e colocar uma colher dentro da leiteira antes do leite ferver. 163 Para tirar o cheiro forte de vasilhames de plastico, lave-os com bicarbonato de sodio diluido num pouco de agua. Se ainda continuar deixe-os mergulhados nessa solucao durante algum tempo. 164 Utilize sacos plasticos para guardar alhos, pois assim eles se conservam melhor. 165 Como fazer para que a carne na panela de pressao fique bem macia? Uma boa dica e cozinhar a carne (lagarto, peixinho, capa de file) inteira na cerveja, alem de dar maciez a carne ela desmancha-se e o que e melhor nao fica com gosto de cerveja. Proporcao: 1 latinha para 1 kg de carne. 166 Estocando ovos: Para guardar os ovos, coloque-os com a parte mais pontuda para baixo, nesta posicao, eles duram mais tempo. 167 Guardando o extrato de tomate: Para guardar aquele extrato de tomate que sobrou na lata, utilize o seguinte recurso: coloque a sobra em um recipiente de vidro ou louca, depois cubra com oleo de cozinha ou azeite, e guarde na geladeira. 168 Eliminando cheiro de vasilhas plasticas: Para eliminar o cheiro impregnado em vasilhas plasticas, encha-as com jornal amassado (nao pode ser colorido), tampe bem e deixe ficar por 24 horas. 169 Detergente mais eficiente. Torne o detergente mais eficiente dissolvendo algumas gotas de vinagre. Suas panelas ficarao brilhando e sem gordura. 170 Limpando o fogao. Muitos produtos sao vendidos para a limpeza do fogao. Uma solucao caseira que tambem e muito eficaz e misturar agua morna com bicarbonato de sodio. Voce logo vai notar a diferenca. 171 Asse o frango com macas dentro. Darao um sabor delicioso e deixarao a carne mais umida. 172 Para eliminar o cheiro da dobradinha, e so cozinha-la junto com uma laranja acida cortada ao meio, com a casca. 173 Um bolo de carne moida fica mais gostoso quando se moi a carne com um pouco de toucinho defumado. 174 Experimente colocar um tomate no feijao que vai cozinhar. Alem de engrossar o caldo, fica mais saboroso. 175 O filtro de papel para cafe tambem sao otimos para coar o oleo usado em frituras. 176 O peixe nao gruda
na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas. 178 Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. Alem de saudavel, o bolo adquire uma textura diferente. 179 Calcule o feijao: 1 xicara de feijao cru serve tres pessoas depois de pronto. 180 Muita gente sofre na hora de descascar alho. Alem de ser operacao que exige certa pericia, ainda deixa um cheiro insuportavel nas maos. Mas com uma simples dica e possivel facilitar bastante a acao. Basta deixar os alhos de molho por 10 minutos em agua fresca. Na hora de escorre-los, voce ira notar que as cascas sairao com facilidade, bastando apenas dar uma ligeira esfregada.181 Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa no oleo da frigideira. Ele ficara gostoso e cheiroso. 182 Para tirar cheiro da garrafa termica, coloque agua quente e sal dentro da garrafa e deixe por 20 minutos. 183 Antes de colocar rodelas de cebola na salada, deixe-as de molho por 15 minutos na agua. Alem de mais saborosas elas perderao aquele gosto forte. 184 Deixe para picar o pimentao apos a cebola. Ele tirara facilmente o cheiro de cebola das maos. Para tirar o cheiro de pimentao, basta lavar as maos com agua e sabao. 185 Acrescente ao cozimento do repolho um pouco de leite. Ele ficara claro e macio. 186 Limpando os queimadores do fogao: Ferva-os em agua com um pouco de vinagre por 15 minutos. Feito isso, use palha de aco e sabao ao esfrega-los. 187 Quando o abridor de latas ficar preto, deixe-o de molho no vinagre por uma noite e no dia seguinte, esfregue-o com saponaceo. Ele ficara limpinho. 188 A gelatina ficara mais saborosa se voce trocar a agua pelo leite. 189 Torresmos nao sao nada saudaveis, mas deliciosos. Eles ficarao mais macios e crocantes se voce respingar cachaca enquanto eles estiverem dourando na panela. 190 Suco de casca de abacaxi: Lave-o bem antes de cortar. Coloque as cascas em uma vasilha com 1 litro de agua e deixe quieto por 24 horas. Apos este tempo, basta coar e adocar a gosto. 191 Para fazer uma torta de arroz, bata 3 gemas e arroz suficiente para 4 pessoas no liquidificador ate que vire uma pasta. Acrescente uma pitada de sal e em seguida, misture uma caixinha de creme de leite a mistura de ovos e arroz. Derrame tudo numa travessa untada com margarina e cubra com bastante queijo ralado e/ou mussarela. Leve ao forno por 20 minutos. 192 Quando preparar frango frito ou frango a passarinho, ponha uma colher de maisena na gordura bem quente. Eles irao ficar dourados, sequinhos e evitara que grudem na panela. 193 Para recuperar o queijo que ficou duro, e so deixa-lo de molho no leite de um dia para o outro. 194 Para que o bacon nao enrole durante a fritura, basta mergulha-lo em agua fria antes de ir ao fogo. 195 O pure
de batata ficara mais delicioso se as batatas forem espremidas ainda quentes. 196 Para tirar a acidez do cafe acrescente um pouco de sal ao po no coador. 197 Para nao alterar a consistencia da massa de suas receitas, nao use manteiga ou ovos gelados. A sua receita ira ficar da maneira que voce imagina, sem alteracao! 198 As claras em neve crescerao mais se forem acrescentadas 3 gotas de limao ou uma pitada de sal. 199 O arroz ficara mais gostoso se lhe forem acrescentados uma folha de louro e um ramo de tomilho na hora de cozinha-lo. E depois de pronto, nao deixe de colocar um pedaco de manteiga. Misture com o proprio garfo. 200 Para fazer um requeijao cremoso,voce precisara de 2 litros de leite tipo C, 1 xicara de vinagre branco, 1 colher de manteiga e sal a gosto. Coloque o leite numa panela e quando comecar a ferver, coloque o vinagre e mecha. Desligue o fogo. Escorra o soro. Coloque a massinha no liquidificador e misture com a manteiga e sal. Bata ate ficar cremoso. 201 Para o peixe congelado ficar com sabor de peixe fresco, descongele-o diretamente no leite. 202 Para dar sabor especial ao peixe, deixe-o mergulhado no leite antes de fritar. 203 Para empanar pedacos de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plastico. Junte os pedacos de frango e chacoalhe ate misturar bem. 204 O peixe nao gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas. 205 Para dar a cor dourada ao bifes, coloque na hora da fritura uma colher de sobremesa de massa de tomate. 206 Para tirar o excesso de sal do bacalhau, ferva-o com uma colher de sobremesa de farinha de trigo. A farinha absorvera todo o sal. E para o bacalhau ficar macio e mais gostoso, depois de tirar o sal coloque-o de molho em leite. 207 Para que o figado nao fique duro ao fritar, polvilhe antes com maisena ou farinha de trigo.208 Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes e so deixar de molho no suco de limao antes de preparar. 209 Antes de fazer o churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com sal grosso, coca-cola e caldo de laranja e limao. O churrasco ficara macio. 210 Para o arroz ficar soltinho pingue algumas gotas de limao ou vinagre a agua do cozimento.211 Ao cozinhar as verduras, coloque uma colherinha de acucar. Ajuda a manter a cor e o sabor das verduras. Evite usar o bicarbonato porque ele elimina as vitaminas. 212 Muita gente sofre na hora de descascar alho. Alem de egigir certa pericia, ainda deixa um cheiro nas maos. Temos uma dica simples: basta deixar os alhos de molho por 10 minutos em agua fresca. Na hora de escorre-los, voce ira notar que as cascas sairao com facilidade, bastando apenas dar uma ligeira esfregada. 213 Azeite caseiro: Para isso, fure algumas azeitonas com um garfo e coloque-as dentro de um
recipiente com oleo. Deixe a mistura na geladeira por cinco dias. 214 As vezes, ao fazer uma salada, a aparencia e consistencia dos tomates e muito flacida. Porem, voce pode resolver isso de uma forma simples. Basta cortar os tomates no sentido vertical para eles ficarem mais firmes. 215 Para seu bolo ficar mais fofo e crescer mais, de duas ou tres batidas leves com o fundo da forma em cima da mesa da cozinha, reduzindo assim as bolhas antes de ir para o forno. 216 Para guardar os ovos na geladeira, coloque-os com a parte pontuda para baixo, nesta posicao eles durarao mais. 217 Para retirar qualquer odor do microondas, limpe o interior dele com um pano embebido numa solucao de bicarbonato de sodio e agua morna. 218 O po de cafe mantem o sabor por mais tempo se for guardado num recipiente bem fechado, dentro da geladeira. 219 Evite que a couve-flor escureca durante o cozimento. Coloque na agua uma colher de sopa de leite e deixe a panela sem tampa. 220 Para se ter um pure de batatas leve e fofo esprema as batatas ainda quentes, por isso cozinhe-as ja descascadas. Aplique um pouco de leite em po que deixara seu pure leve como sufle. 221 Para o frango frito ficar sequinho, douradinho e para nao grudar na panela coloque no oleo da fritura, quente, uma colher das de sopa de maisena. 222 As garrafas de cafe ficarao sem odor ou cheiro, se colocar dentro delas, por + - 10 mm, uma solucao de agua quente e sal. Depois e so enxaguar. 223 Feijao em menos tempo e gastando pouco gas. Desligar o fogo da panela de pressao quando comecar a sair vapor pelo orificio de saida. Deixe a panela tampada e quieta por 40 minutos. 224 Se voce fritar os bifes na margarina, em vez de oleo, eles nao encolherao e ficarao bem mais maciosConteudo extraido e traduzido de :http://lelaeu.multiply.com/reviews/item/4Abracos: