artesanal e individualizado do barismo (ja que usam principalmente maquinas automaticas), representam o pioneirismo no que toca a apreciacao e valorizacao de cafes especiais. A Starbucks foi umas das responsaveis por disseminar a cultura do consumo de cafes de qualidade pelo mundo. Por esta razao, dentre as cafeterias existentes na Argentina, aStarbucks foi escolhida para o primeiro contato consciente do grupo com o cafe especial.E fomos muito bem recebidos pela rede, que reservou uma sala e nos ofereceu umadegustacao de cafes, sob orientacao de um de seus baristas.O barista argentino nos recebeucom duas french press e blends de diferentes origens do mundo. Depois que todosapalparam os pacotes de cafe, os graos e o propria cafeteira francesa, osentido trabalhado foi o olfato... E incrivelcomo o aroma de um cafe especial e completamente diferente do cafe extra torradoque estamos acostumados no dia a dia brasileiro! Muito bacana a reacao daspessoas ao perceberem a riqueza do aroma... E esta experiencia, de despertar ossentidos basicos de uma pessoa que nunca teve contato com o cafe especial e bemgratificante.O estimulo visual proporcionadopor uma degustacao como esta e bem marcante! Observar a french press trabalhando,o formato dos graos de cafe, ate mesmo sua cor, e inevitavel. A cor do grao decafe especial costuma ser marrom-dourada, ou marrom avermelhada... bemdiferente da imagem que as pessoas costumam ter, decorrente da associacaoinconsciente com aquele po preto ao qualestamos habituado! O grao de cafe e lindo, e mais lindo ainda e ver como efacil se apaixonar por ele...E ai veio o paladar e aharmonizacao com alimentos doces e salgados. Era a hora da verdade, quando aspessoas experimentam o cafe, depois de todos estes estimulos anteriores...Confesso ate que deve ser bem dificil nao gostar, pois nosso corpo e nossamente ja estao bastante receptivos, em razao do processo. E ainda assim, o cafenos surpreende! Sem acucar! Imagine... O que sao pessoas acostumadas com o cafe docinho nosso de cada dia, derepente ingerirem um cafe puro... e gostarem. E gostarem! Tem como nao se perguntar: porque eu nunca soube disso antes? Nao, nao tem... Alias, confesso que no inicio,quando comecei a observar as pessoas passando por esta experiencia e seperguntando o porque de nao terem este conhecimento, cheguei a conclusao de queisso nao e algo surpreendente. E obvio! Mesmo quem nao tem muito o habito debeber cafe, muito provavelmente, vai rever seus conceitos.Uma experiencia como esta nosmostra como existe um mercado consumidor potencial no Brasil. E como obrasileiro quer ter acesso a cafes de melhor qualidade no seu dia a dia. Nosamamos cafe, naturalmente. Ele esta presente todos os dias em nossos lares. Eainda que hoje ja seja possivel encontrar cafes especiais a venda em padarias esupermercados mais especializados, o preco do mesmo nao e nem um poucoconvidativo. E poderia ser diferente? Paradoxalmente, o cafe especial e raropor aqui...O turismo pode contribui muitocom este processo de democratizacao do cafe especial. Primeiro por que umapessoa em transito, principalmente em outro pais, esta mais aberta a novasexperiencias. Segundo por que a atividade turistica permite e estimula umatroca muito interessante. Numa cidade como Buenos Aires e quase impossivel