Doencas transmitidas por AlimentosGlobalizacao do Comercio de Alimentos: novos fatores de risco: ampla comercializacao dos alimentos, viagens internacionais, diferentes estilos de vida, grandes algomerados urbanos, processos tecnologicos de producao alimentar, mudancas na caracteristica/formas de manifestacao e tipos de DTHA. Ex: o alimento chega da China no porto de Santos com uma microbiota diferente que se mistura com a do novo ambiente passando por mutacao.Formas de Transmissao: Importacao/Exportacao: frutas e verduras (crus ou processados), cereais, carnes, pratos pre-fabricados, enlatados, sucos, leite e derivados, doces etc; matrizes para criacao de animais para consumo (aves, bovinos, suinos etc); insumos para criacao de animais de consumo alimentar (farinhas, racoes, hormonios, antimicrobianos etc).Aparecimento de Novas Bacterias: Emergentes e Reemergentes: surgimento de novos patogenos, alguns ocupando o nicho deixado por outros. Velhos patogenos com novos comportamentos, aumento da resistencia aos antibioticos, regulamentacoes sanitarias insuficientes = novas solucoes precisam ser procuradas!Contaminacoes dos Alimentos: Fisicos: prego, parafuso, vidro, cabelo, insetos... Quimicos: inseticidas, raticidas, desinfetantes... Biologicos: microorganismos: bacterias, fungos, virus e protozoarios. Musculo: responsavel pelos movimentos corporais. Constituido por celulas alongadas com filamentos citoplasmaticos responsaveis pela contracao. Nos mamiferos existem 3 tipos principais: liso, estriado cardiaco, estriado esqueletico. http://baraodemel.blogspot.com/2010/08/1-ano-especializacao-das-celulas.html http://www.webciencia.com/11_28musculos.htm1) Musculo Liso: aglomerado de celulas fusiformes (um nucleo central) sem estrias transversais; contracao lenta e involuntaria; visceral. Ex: estomago, intestino, bexiga, traqueia, esofago.2) Musculo Estriado Cardiaco: celulas alongadas e ramificadas; apresenta estrias transversais; contracao vigorosa, involuntaria e ritmica. Ocorre no coracao (miocardio). Um unico nucleo no centro da celula com discos intercalares para sustentar a musculatura.3) Musculo Estriado Esqueletico: celulas multinucleadas (nucleos encontrados nas periferias da celula) cilindricas alongadas; com estrias transversais; contracao rapida, voluntaria e vigosa. Ex: face, bracos, pernas, lingua, etc.Constituicao do Musculo: actina e miosina -> filamentos -> miofibrilas -> fibra muscular -> musculo OBS: O revestimento do musculo estriado esqueletico se da por fibras musculares denominadas: endomisio (tecido conjuntivo que reveste e protege - + interno), perimisio e epimisio (fibras agrupadas - + externo). Se for no musculo estriado esqueletico: endocardio (parede interna), miocardio e epicardio (externa). Sarcomero (miomero): e um dos componentes basicos do musculo estriado que permite a contracao muscular. Cada sarcomero e constituido por um complexo de proteinas, entre as quais actina e miosina, alinhados em serie para formar uma estrutura cilindrica designada miofibrila, no interior das celulas musculares. As proteinas dos sarcomeros organizam-se em bandas com caracteristicas particulares, que ao microscopio dao um aspecto estriado ao musculo esqueletico e ao musculo cardiaco. O musculo liso organiza-se de uma forma diferente, e nao possui sarcomeros. http://pt.wikipedia.org/wiki/Sarc%C3%B3mero http://www.afh.bio.br/sustenta/Sustenta4.aspComponentes Anatomicos: ventre, tendao, aponeurose (tendao laminar). Estruturas Anexas: sesamoides (desviam o tendao afastando-o do osso), retinaculos (agrupam tendao e osso), bainha sinovial (envoltorio do tendao), bolsa (amortecedor entre os ossos e tendoes). OBS: a bainha sinovial e a bolsa servem para proteger e possuem o liquido sinovial para amortecer movimentos. OBS: Fascia Muscular e a bainha conjuntiva responsavel pela contensao do musculo durante a contracao, permitindo melhor deslizamento entre eles. Classificacao por: 1) Numero de Cabecas: cabecas independentes e cauda em comum. Tipos: biceps (2 cabecas cada uma ligada ao seu tendao com um tendao na cauda);