de doenca, isentas de cheiro ou sabor estranhos e de humidade exterior anormal.As framboesas classificam-se em tres categorias: Categoria Extra (devem ser de qualidade superior), Categoria I (devem ser de boa qualidade) e Categoria II (incluiu framboesas que nao possuem a qualidade para serem incluidas nas Categorias Extra e I, mas que cumprem com as caracteristicas minimas anteriores).As framboesas de Categoria Extra devem apresentar a forma e a cor tipicas da variedade; devem ser uniformes e regulares em relacao ao grau de maturacao. As framboesas de Categoria I podem ter um tamanho, forma e aspecto menos homogeneos que a categoria anterior. Sao permitidos ligeiros defeitos no grau de maturacao, mas o fruto nao deve estar demasiado maduro. As framboesas de Categoria II podem apresentar defeitos de aspecto, cor e grau de desenvolvimento um pouco superiores aos permitidos na Categoria I. Em relacao a calibragem, as framboesas de Categoria Extra devem ter um diametro maximo de 15 mm, as de Categoria I de 12 mm, e nao existe um diametro minimo para as framboesas de Categoria II. Sao admitidas tolerancias de qualidade, em cada embalagem, para os produtos que nao se ajustem as caracteristicas da sua categoria.Nas disposicoes relativas a apresentacao, a norma indica que o teor de cada embalagem deve ser homogeneo e deve possuir framboesas da mesma origem, variedade e qualidade. A apresentacao sera em pacotes, com um peso maximo de 500 gramas. O acondicionamento deve ser tal que garanta uma proteccao conveniente do produto. Os papeis ou outros materiais utilizados devem ser novos e nao nocivos para os humanos. No caso de terem mencoes impressas, estas devem figurar so na face externa da embalagem, de forma a nao estarem em contacto com os produtos. As embalagens devem estar isentas de qualquer corpo estranho durante o acondicionamento. Cada embalagem deve trazer no seu exterior, em caracteres legiveis e indeleveis, a identificacao do embalador e/ou expedidor, a natureza do produto, a origem do produto e as caracteristicas comerciais.Criterios de QualidadeGestao Atmosferica Pos ColheitaOs indices de qualidade das framboesas sao a aparencia (cor, tipo, ausencia de defeitos), firmeza, sabor, cheiro e valor nutritivo (vitaminas C e A). A humidade relativa optima oscila entre os 90 e 95%. Os indices de maturacao estao baseados na cor da superficie do fruto. As framboesas nao respondem ao etileno como forma de acelerar os processos de maturacao. A eliminacao do etileno no armazenamento pode reduzir o desenvolvimento de doencas. O uso de atmosferas modificadas na embalagem e transporte, ou seja atmosferas com 15-20% de dioxido de carbono e 5-10% de oxigenio, reduz o crescimento do fungo Botrytis cinerea (podridao cinzenta) e outros organismos degenerativos, reduz a taxa de respiracao e o amolecimento das framboesas, alargando assim o periodo de vida pos-colheita. No entanto, o uso de atmosferas controladas nao e frequente nas framboesas. Nas framboesas o crescimento de fungos produz-se pouco tempo apos a colheita, pelo que sao consideradas frutos muito pereciveis. Assim, para evitar estas alteracoes, mal cheguem ao armazem aconselha-se a sua conservacao em frigorifico, onde se podem manter uns 2 ou 3 dias. Tambem