passar do tempo as comemoracoes portuguesas foram agregando variacoes regionais, apesar de conservarem um nucleo religioso comum de louvor aos santos do mes de junho.E essa diversidade que podemos apreciar em muitos lugares do Brasil, principalmente onde as comunidades se preocupam em preservar nossas festas populares.(c)Daniel Berinson/Abril ImagensNas festas de junho, a quadrilha e dancada de norte a sul do Brasil. Na foto, danca da quadrilha no Patio de Sao Pedro, em Recife, Pernambuco.Uma boa fogueira, comida gostosa e uma movimentada quadrilhaA producao agricola foi sempre muito importante para todos os povos, pois significava a obtencao de alimentos. Sabe-se, por exemplo, que desde o Neolitico as comunidades humanas comecaram a desenvolver tecnicas de plantio e cultivo de cereais. Durante a Idade Media as praticas agricolas comecaram a ser mais sistematizadas e a producao, organizada nas terras dos senhores feudais, contavam com as atividades de seus servos. As colheitas, porem, nao dependiam apenas do trabalho dos servos e da qualidade do solo, mas tambem da situacao politica, do equilibrio ecologico e da condicao sanitaria do povo. Assim era preciso que houvesse paz, que nao ocorressem invasoes do territorio por grupos considerados inimigos, que nao chegassem as pragas que dizimavam as plantacoes e que ficassem afastadas as pestes que matavam muitas pessoas.Desse modo, obter uma boa safra era quase um feito heroico realizado por muita gente. Por isso, a colheita era ocasiao de uma grande festa em geral realizada no campo, com os trabalhadores reunidos em torno de uma grande fogueira em homenagem a fertilidade da terra e ao sucesso da producao. Ainda no inicio da Idade Media, com a expansao europeia do catolicismo, a tradicao da fogueira foi alterada: passou a significar uma medida para afastar os insetos que poderiam destruir as plantacoes e um ato de louvor a um sao Joao, um santo catolico com data festiva proxima do periodo das colheitas no continente europeu. Foi desse ponto e por meio da colonizacao portuguesa que a fogueira junina chegou ate nos.Quadrilha, uma danca francesa nos terreiros caipiras - Dos terreiros juninos brasileiros fazem parte a gostosa comida caipira, isto e, a comida feita com produtos do campo. Entre tantas outras iguarias estao bolo de milho, bolo de mandioca, pinhao cozido, pipoca, amendoim torrado, frango assado e pao de queijo. E para acompanhar tudo isso, muitas pessoas nao dispensam um tradicional quentao.E a quadrilha? Como veio parar nas festas juninas brasileiras? Segundo alguns pesquisadores, a quadrilha, como uma danca em que os casais trocam de pares, originou-se em bailes rurais franceses e depois passou a fazer parte dos bailes da nobreza. Portugal parece ter adotado essa forma francesa de dancar e a trouxe para o Brasil no seculo XIX, quando a familia real portuguesa transferiu-se para o nosso pais.Entre nos, a quadrilha conservou algumas caracteristicas francesas e acrescentou outras mais ao gosto do nosso povo. Algumas palavras ditas por quem dirige a danca vem do frances , como "tour" (fazer uma volta), "balancer" (balancar o corpo), "en avant" (para a frente). Na sequencia da quadrilha, entretanto, existem muitos passos e movimentos que sao