O consumo de acucar pode ser tao prejudicial quanto o abuso de alcool e cigarro, segundo artigo publicado por medicos na revista cientifica Nature nesta quarta-feira (1o). Isso porque a ingestao excessiva de sacarose e frutose, que triplicou no mundo nos ultimos 50 anos, esta ligada ao surgimento de doencas cronicas nao contagiosas, como diabetes, cancer e problemas cardiacos. Em setembro do ano passado, a Organizacao das Nacoes Unidas (ONU) declarou que, pela primeira vez na historia, as doencas cronicas nao transmissiveis representam um onus maior para a saude publica mundial que as doencas infecciosas. Esses males ja sao responsaveis pela morte de 35 milhoes de pessoas por ano, segundo as Nacoes Unidas 80% em paises pobres ou em desenvolvimento, onde refrigerantes sao muitas vezes mais baratos que agua potavel ou leite.Em geral, o alcool e o cigarro sao regulados pelos governos como forma de proteger a saude da populacao, mas nao ha controle sobre a alimentacao. Segundo os autores do artigo, Robert Lustig, Laura Schmidt e Claire Brindis, a regulacao das autoridades deveria incluir o aumento de impostos sobre produtos industrializados acrescidos de acucar (como refrigerantes, sucos, achocolatados e cereais), a limitacao de vendas no horario escolar e em ambientes de trabalho e a imposicao de limites de idade para a compra. Mas essas regras sao mais complicadas, de acordo com os pesquisadores, pois os alimentos sao considerados bens essenciais, ao contrario do alcool e do tabaco.Atualmente, ha no planeta 30% mais individuos obesos que desnutridos, de acordo com os medicos. E a dieta ocidental, com muitos alimentos processados, tem contribuido para essas crescentes taxas. Apenas 20% dos obesos tem um metabolismo e uma vida normais os demais sofrem com problemas como hipertensao, diabetes, apneia do sono, gordura no figado e disfuncoes ortopedicas ou articulares.As autoridades de saude costumam considerar o acucar como calorias vazias, mas evidencias cientificas mostram que sacarose e frutose demais podem desengatilhar processos toxicos no figado ou reacoes capazes de causar uma serie de doencas cronicas.Segundo os autores do artigo na Nature, EUA e Europa ainda veem a gordura e o sal como os grandes viloes da alimentacao, mas a atencao deve comecar a se voltar para os produtos com adicao de acucar (moleculas de frutose acrescidas em comidas processadas).Em outubro do ano passado, a Dinamarca optou por taxar alimentos ricos em gordura saturada, apesar de a maioria dos medicos nao acreditar mais que essa substancia seja a principal culpada pela obesidade. Agora, o pais considera tributar os doces.Outras nacoes europeias e o Canada tentam impor pequenos impostos sobre alimentos adocados. E os EUA ja consideram taxar o refrigerante um cidadao americano consome em media 216 litros por ano, dos quais 58% contem acucar.A cidade de Sao Francisco, na California, proibiu recentemente a inclusao de brinquedos oferecidos em refeicoes fast-food. Outro limite possivel para proteger as criancas seria proibir comerciais sobre produtos com adicao de acucar, destacaram os autores.(G1 Bem-Estar)Leia tambem: "A batalha pela mente (acucar)" O estilo de vida dos adventistas do setimo dia tem sido tema de pesquisas, estudos e de admiracao nos meios cientificos