leite1 colher (sobremesa) de gelatina em po sem sabor14 xicara (cha) de agua filtradaModo de Preparar:Coloque em uma panela o acucar e a agua, mexa.Leve ao fogo, sem mexer, ate ponto de calda grossa.Desligue o fogo e acrescente a manteiga.Deixe a calda esfriar bem.Bata no liquidificador os ovos com as gemas e a calda ja fria.Coloque na panela novamente junto com as nozes, o licor e a essencia.Leve ao fogo e mexa sempre ate formar um creme grosso.Deixe esfriar e acrescente o creme de leite.Polvilhe a gelatina na agua, aqueca e acrescente ao recheio.Leve para gelar um pouco antes de rechear o bolo.Recheio de Chantilly com Crocante de NozesIngredientes:1 xicara (cha) de acucar1 xicara (cha) de nozes1 xicara (cha) de chantilly batido (medir antes de bater)Modo de Preparar:Coloque o acucar em uma panela, em fogo baixo e va mexendo ate o acucar caramelizar.Acrescente as nozes e mexa. Desligue o fogo.Unte uma bancada com margarina.Aqueca a panela para que o caramelo desgrude e jogue o caramelo na bancada.Quando estiver morno vire o caramelo do outro lado.Quando estiver frio coloque dentro de um pano de prato e bata com um martelo ou com rolo pesado de abrir massa.Use este crocante e o chantilly batido para rechear a torta real.MontagemUma fatia de massa de nozes regada com guaranaMetade do recheio real de nozesUm pouco de chantilly e crocante por cima do recheioUma fatia de massa de nozes regada com guaranaMetade do recheio real de nozesUm pouco de chantilly e crocante por cima do recheioUma fatia de massa de nozes sem regarCubra com chantilly e decore com nozes e crocante de nozesBolo Mousse de LaranjaMassa do Bolo de LaranjaIngredientes:6 gemas8 colheres (sopa) de acucar10 colheres (sopa) de farinha de trigo100 ml de suco de laranja1 colher (sobremesa) de fermento em po6 claras batidas em neveModo de Preparar:Bata as gemas com o acucar por 10 minutos ate ficar clarinho e fofinho.Acrescente a farinha de trigo alternada com o suco de laranja.Coloque o fermento. Mexa.Por ultimo acrescente as claras batidas em neve, misturando delicadamente.Leve para assar em forma untada e enfarinhada, 25 cm, e em forno mais ou menos 180 graus.Recheio Mousse de LaranjaIngredientes:1 lata de leite condensado300 ml de suco de laranja1 colher (sopa) de margarina1 colher (sobremesa) de farinha de trigoRaspas de 12 laranja3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro1 colher (sopa) de gelatina em po sem sabor14 xicara (cha) de agua200 ml de chantilly batido (medir antes de bater)Modo de Preparar:Coloque na panela o leite condensado, o suco de laranja, a margarina, a farinha de trigo, as raspas de laranja e o creme de leite.Leve ao fogo e mexa sempre ate formar um brigadeiro cremoso, ponto de recheio.Polvilhe a gelatina na agua. Leve para esquentar, coloque no recheio e mexa.Deixe esfriar.Acrescente o chantilly e misture delicadamente.Calda de LaranjaIngredientes:200ml de suco de laranja100ml de agua filtrada12 lata de leite condensadoModo de Preparar:Misture os ingredientes.MontagemCorte a massa ao meio e regueColoque o recheio de mousse de laranjaMassa de bolo e calda novamenteCubra com chantillyPolvilhe coco em flocosLeve para gelarBolo Ganache de Chocolate com LaranjaMassa do