de deficiencia de calcio eferro por interferencia na absorcao destes minerais. "Quando o espinafre e cozido, pode serconsumido diariamente sem problemas. Contudo, sua versao crua deve ser ingeridano maximo uma vez por semana, mas do que isso os problemas podemaparecer", explica Talita Maciel. Portanto, e preciso ter alguns cuidados ao consumiro espinafre. Pessoas com tendencia a formacao de calculos renais, problemasrenais em geral, artrite reumatoide, acido urico, gota e reumatismo devemevitar o alimento cru ou cozido. Enquanto pessoas saudaveis nao devem ingeri-loem grandes quantidades. Sempre consuma o espinafre cozido, com a tampa da panelaaberta, pois isto ajuda a saponina a evaporar. Nao utilize o caldo de cozimentodo espinafre porque ele contem muitos dos antinutrientes desta verdura.Mandioca brava: ela contem uma especie de venenoO principal problema esta na mandioca da especieMahihot Esculenta, mais conhecida como mandioca brava. "Ela e rica emglicosideos cianogeneticos que liberam uma substancia chamada acido cianidrico,um tipo de veneno, por isso ela nao pode ser consumida cozida como a mandiocacomum", alerta Talitta Maciel. O acido cianidrico presente na mandioca brava podecausar cansaco, fraqueza muscular, agitacao, falta de ar, confusao mental,convulsao, coma e ate a morte. "A mandioca brava so pode ser consumidaquando submetida a temperaturas muito elevadas que destroem o efeito do veneno,por isso ela apenas e utilizada na preparacao de farinhas", diz TalittaMaciel. E muito raro encontrar essa mandioca, mas vale ficar atento. Existem mais de 250 tipos de mandiocas. Paragarantir a saudabilidade do alimento, e importante saber a origem destamandioca e nao consumir aquela que encontrar na natureza. "A mandiocabrava costuma ser mais fina e ter o caule mais fibroso", explica Maciel.Algumas oleaginosasConsumir alem de seis castanhas-do-para por dia podeser prejudicial para a saude. Isto porque esta quantidade do alimento possui542 mcg de selenio, 774% da recomendacao diaria. O consumo ocasional de umaquantidade maior nao vai causar nenhum problema, o que complica e o consumocronico de altas quantidades da castanha. Pode ocorrer uma overdose de selenioque leva a uma condicao toxica conhecida como selenose. Os sintomas desteproblema sao nauseas, vomitos, dor abdominal, fadiga, irritabilidade,descamacao das unhas, perda de cabelo, mau halito, disturbios gastrointestinaise danos ao sistema nervoso. Assim, a orientacao e ingerir entre uma e duascastanhas-do-para por dia, considerando que cada castanha tem cerca de 5gramas, consuma ate 10 gramas. Alem disso, fique pelo menos dois dias da semanasem consumir este alimento para evitar excesso de selenio. Tambem e preciso ter cuidados ao consumir asamendoas ou a castanha de caju. "Elas possuem cianeto, por isso devem seringeridas torradas para eliminar esse veneno", destaca Talitta Maciel. Oproblema do cianeto e que ele impede a absorcao de minerais como potassio,magnesio e outros e isto favorece complicacoes como tireoide. A castanha de caju conta com uma substancia chamadaurishol. "Trata-se de uma toxina alergenica que irrita bastante a pele,causando inflamacoes", diz Maciel. O urishol desaparece quando a castanhade caju e torrada, por isso e importante consumi-la apenas desta forma.Oleo de copaibaO oleo de copaiba e consumido em gotas diluidas emagua e faz sucesso devido a sua acao anti-inflamatoria e porque algumaspesquisas iniciais apontaram que ele ajuda na prevencao do cancer e e