o produto da fermentacao das prebioticas nointestino esta relacionado ainda a producao de natural killers, as celulas queestao na vanguarda do batalhao de defesa do organismo. Ah, sim, paraaproveita-las, invista na banana, na alcachofra, na cevada, no alho, na cebolae no centeio.Outra enorme vantagem das fibras soluveis, de maneira geral, e a sua atracaopelas moleculas de colesterol. "A betaglucana, cuja principal fonte e aaveia, se liga a essas gorduras dentro do intestino e inibe sua absorcao",diz Mariana Del Bosco, nutricionista da Associacao Brasileira para o Estudo daObesidade e da Sindrome Metabolica. Entao, junto com os sais biliares,colesterol e fibras soluveis, unidos, acabam eliminados nas fezes. Isso obrigao figado a usar mais moleculas de colesterol para produzir a bile, mantendo-asafastadas da corrente sanguinea. O resultado e um corpo mais protegido dasdoencas cardiovasculares, como infartos e derrames. Antes de se perguntar ondeestao escondidas essas substancias poderosas, saiba que o bom e velho feijao euma excelente fonte servido com arroz integral, entao, so faz potencializar oconsumo diario de fibras totais.Se por um lado o altruismo das fibras e duradouro, nao podemos dizer o mesmodesses compostos em si. A passagem delas pelo organismo tem periodo restrito."Por definicao, trata-se da parte comestivel das plantas ou carboidratosque sao resistentes a digestao e a absorcao no intestino delgado", resumeMariana Del Bosco. Quer dizer: elas entram, cumprem o seu papel e vao embora,sem mergulhar na circulacao como vitaminas e minerais. Por isso mesmo, emborapresentes nos alimentos, o correto seria nem sequer classifica-las comonutrientes.Recentemente, pesquisadores descobriram que essa passagem fugaz pelo corporende bons frutos inclusive aos pulmoes e ao estomago comer fibras ajudaria aafastar a doenca pulmonar obstrutiva cronica e a gastrite. E mesmo na hora doadeus elas continuam agindo em seu favor. "Alem de aumentar o bolo fecal,melhorando o funcionamento do intestino, as fibras varrem as toxinas acumuladasnesse orgao que, se ficassem muito tempo em contato com suas paredes,facilitariam o desenvolvimento de tumores", afirma a nutricionista DanielaJobst, em Sao Paulo.Seguir os preceitos da boa saude, investindo em porcoes de frutas, verdurase legumes todos os dias, e o melhor caminho para atingir a recomendacao diariade fibras, de 25 gramas hoje ha quem defenda um valor de ate 35 gramas! Comonem todo mundo consegue alcancar essa cota, vale apostar nos alimentos quelevam doses extras da substancia, como paes e massas integrais e iogurtessuplementados de fibras soluveis ou com cereais.Note que, para que qualquer item seja considerado fonte de fibras, ele deveter, no minimo, 3 gramas desse ingrediente por 100 gramas de alimento. "Osprodutos industrializados ricos em fibras sao um complemento a dietas pobres emfibras dos vegetais propriamente ditos", comenta Eline Soriano. "Mase importante lembrar que, muitas vezes, eles sao enriquecidos com um unicoingrediente e deixam a desejar em relacao ao resto", pondera. Em sua formanatural ou seja, nas frutas, nos cereais e nas hortalicas , as fibras semprevem bem acompanhadas de uma serie de substancias fundamentais para uma saudeequilibrada.Os especialistas insistem que uma dieta adequada e a pratica de atividadefisica, alias, sao parte essencial tanto do processo de emagrecimento como dabusca por qualidade de vida. Uma coisa, porem, e certa: as fibras