a 7. Neste periodo, os voluntarios foram encorajados a consumir suas dietas usuais. A cafeteria do hospital forneceu tudo o que eles pediram. Itens que nao estavam disponiveis no hospital podiam ser encomendados de fora, incluindo sanduiches do McDonald's, Dunkin' Donuts e biscoitos recheados Oreos. A atividade fisica previa dos internos foi mantida (na academia do hospital).Fase low carb - dias 8 a 21. Neste periodo, os voluntarios foram colocados na fase de inducao da dieta Atkins:Os carboidratos foram reduzidos para 21g por dia;Os voluntarios podiam comer tanta proteina e gordura quanto desejassem;A quantidade de queijo e de cream cheese era limitadaMarcas especificas de molhos e lanches permitidos pelo Dr. Atkins podiam ser consumidas, assim como os produtos da empresa Atkins;100% do que foi consumido foi pesado e anotado, e os voluntarios eram aferidos todos os dias de manha (sinais vitais e exames).O estudo foi financiado pelo NIH e pela ADA (nao, nao foi financiado pelas empresas Atkins).Resultados:O grupo low carb (Atkins) perdeu peso, o peso nao foi de agua, e sim de gordura. Houve uma reducao ESPONTANEA de 1000 calorias consumidas ao dia, e a quantidade de peso perdida foi exatamente a quantidade esperada para um deficit calorico dessas proporcoes.Vejamos:Como se pode ver na tabela, houve reducao de cerca de 2 quilos e meio de gordura. E houve um deficit calorico de 1027 calorias em media por dia.Aqui cabe salientar algumas coisas:A taxa metabolica media, que foi medida pelo metodo padrao-ouro (agua duplamente marcada), era de cerca de 3200 calorias por dia;Neste estudo, no qual as pessoas nao podiam mentir, a ingestao de comida na dieta habitualera tambem de cerca de 3200 calorias por dia (as pessoas imaginam que comem muito menos do que realmente comem);As pessoas podiam comer a quantidade que bem entendessem de comida na fase low carb, conquanto fossem alimentos low carb compativeis com a fase de inducao de Atkins.Estas pessoas, que podiam comer o quanto quisessem, desenvolveram um deficit calorico diario de MIL CALORIAS. Eu disse MIL, quando a UNICA intervencao foi a restricao de carboidratos para 21g por dia.Efeitos sobre os demais parametrosAs pessoas relataram a mesma quantidade de fome em low carb (com MIL calorias a menos) do que em high carb (com MIL calorias a mais).A glicemia diminuiu em TODOS os pacientes (de uma media de 135 para 113:2 pacientes precisaram diminuir suas doses de insulina, 2 tiveram de diminuis as doses de hipoglicemiantes orais, e um teve de interromper o hipoglicemiante oral. Em 14 dias.A hemoglobina glicada reduziu-se de 7,3% para 6,8%. Em apenas 14 dias.Houve melhora de 30% na sensibilidade a insulina verificada atraves do teste de clamp hiperinsulinemico euglicemico (padrao-ouro).E interessante notar que, como sempre, o aumento do consumo de proteinas foi irrisorio. Ja expliquei isso em outra postagem.Veja a distribuicao de macronutrientes no estudo em tela:O grupo low carb, que podia consumir tanta comida quanto quisesse, desde que fosse low carb, consumiu em media 14 (CATORZE) gramas de proteina a mais do que o grupo high carb. Entao, POR FAVOR, nao ofenda uma dieta low carb chamando-a de "dieta da