hoje eu nao vou digitar nada de amores,saudadess,vou fazer uma coisa diferente,e sobre alimentacao dos brasileiros irei escrever um pouco sobre as vitaminas do nosso dia dia que nos encontramos em cada corpo a saude alimentar...... HISTORICO Antes do seculo 20, as doencas causadas por falta ou excesso de vitaminas nao eram conhecidas. Em 1911, Casemir Funk (bioquimico Polones) descobriu o fator anti-beriberi. Como a substancia era uma amina, ele a denominou vital amin, que acabou sendo modificada para vitamin'' Uma amina essencial para a vida. VITAMINAS Nao produzem energia ou contribuem para a massa corporal Sao usadas repetidamente (enzimas) nao justifica aumento de ingestao Funcao: Coenzimas Grupos prosteticos de enzimas VITAMINAS A falta de vitaminas pode ser: ''total - AVITAMINOSE ''parcial - HIPOVITAMINOSE O excesso HIPERVITAMINOSE CLASSIFICACAO hidrossoluveis Tiamina (B1) Riboflavina (B2) Niacina (B3) Biotina (B8) Pantotenico (B5) Piridoxina (B6) Acido folico (B9) Cobalamina (B12) Acido ascorbico (C) Lipossoluveis: K,E,D,A Hidrossoluveis Precursores de coenzimas de muitas reacoes bioquimicas do metabolismo. Sao armazenadas em pequenas quantidades (ou nao) no homem. Quando estiverem em excesso, sao excretadas na urina. Muito raramente sao toxicas para o homem. LIPOSSOLUVEIS Sao moleculas apolares, ou seja, hidrofobicas. Sao absorvidas e transportadas junto com os lipideos da dieta. Nao sao facilmente excretadas na urina. Quantidades significantes sao armazenadas no tecido adiposo e no figado. Podem apresentar toxicidade VITAMINAS HIDROSSOLUVEISHidrossoluveis sao: B1(Tiamina), B2 (Riboflavina), B6 (Piridoxina), B12 (Cianocobalamina) e Vitamina C (Acido Ascorbico) as principais, sendo importantes tambem Niacina, Acido Folico, Biotina, Acido Pantotenico e Rutina. As vitaminas do complexo B sao encontradas nos mesmo alimentos, razao pela qual durante muito tempo se pensou que fosse uma so. A deficiencia de ingestao de uma das vitaminas do complexo B pode alterar a utilizacao das demais.Elas ocorrem juntas em varios alimentos, principalmente na casca dos graos de cereais,no feijao, na gema de ovo e na carne.VITAMINA B1 TIAMINAFUNCAO: -metabolismo dos carboidratos;-reacoes de producao de ATP (sistema nervoso, coracao, musculos e celulas do sangue );Forma atuante: tiamina-pirofosfato (coenzima)Fontes: Carnes em geral, visceras, leite, queijos, pescados, gema de ovo, cereais integrais, amendoim, levedura de cerveja. VITAMINA B1 TIAMINAProblemas de Deficiencia:Pode levar a 3 sindromes:Beriberi: Leva ao bloqueio do metabolismo dos carboidratos. Seus principais sintomas sao anorexia, vomitos, insonia, palidez, agitacao edema da face e extremidades. Grande fraqueza muscular devido as lesoes no SNC (as vezes doem tanto que nao e possivel fica em pe e isso leva atrofia dos membros inferiores).Sindrome de Wernicke-Korsakoff: Inicialmente estado de confusao mental, psicose de korsakoff, caracterizada por confabulacao e perda de memoria recente, e mais tardiamente ocorre o desenvolvimento de sinais neurologicos claros,de Wernick, caracterizada por nistagmo (movimento rotatorio ou oscilatorio do globo ocular) e paralisia extra-ocular. Ocorre principalmente em alcoolistas cronicos.VITAMINA B1 TIAMINA beribe Vitamina B2- RiboflavinaFuncao : -Fundamental para o crescimento, -essencias para oxidacao dos carboidratos transporte do hidrogenio. -Encontradas como componente de duas coenzimas:FMN (flavina-mononucleotideo)FAD (flavina-adenina-dinucleotideo)Fonte: Carnes vermelhas, visceras, leite, queijos, gema de ovo, vegetais folhosos e cereais integrais. Vitamina B2- RiboflavinaProblemas de Deficiencia: dermatite, queilite (inflamacao dos labios), glossite (lesoes na lingua), estomatite angular (lesoes nos angulos da boca ). quelite glossiteNiacina