Tempura (em japones ou , tenpura) e um prato classico da culinaria japonesa. Consiste de pedacos fritos de vegetais ou mariscos envoltos num polme fino. A fritura e realizada em oleo muito quente, durante apenas cerca de dois ou tres minutosHistoria e variacoesA receita do tempura foi introduzida no Japao por missionarios portugueses ativos particularmente na cidade de Nagasaki fundada igualmente por portugueses, durante o seculo XVI. A origem mais aceita hoje da palavra tempura baseia-se no fato que os Jesuitas nao comiam carne vermelha durante a Quaresma, em latim "ad tempora quadragesimae", preferindo o consumo de vegetais e frutos do mar. Outras hipoteses da origem incluem a palavra tempero e o verbo temperar.Hoje em dia ainda existe um prato em Portugal muito semelhante a tempura, denominado peixinhos da horta, que consiste de pedacos de feijao-verde fritos envoltos num polme geralmente mais espesso que o da tempura. Existem ainda algumas variacoes sobre este prato, usando tipos diferentes de legumes, tais como a abobora.Ingredientes12 xicara de farinha para tempura (pode ser a farinha de trigo com fermento)3 colheres de sopa de fecula de batata1 colher de cha de fermento em po1 colher de cha de vinagre branco1/3 xicara de agua bem gelada12 camaroes rosasSal a gostoPimenta do reinoLimaoModo de preparo:Misture a farinha para tempura, a fecula de batata, o fermento em po, o vinagre branco e a agua gelada.Limpe os camaroes, tirando a casca e cuidando para deixar a calda intacta.Tempere com sal, pimenta do reino e limao. ReserveAqueca bem o oleo, passe os camaroes na massa e leve para a frigideira por 3 minutos.Retire do oleo e escorra-os sob papel toalha para remover o excesso da gordura.Sirva acompanhado do molho tentsuyu.DicasColoque uns 3 ou 4 cubos de gelo em um saquinhoplastico, amarre-o para nao deixar vazar e coloque o saquinho dentro da baciacom a massa. Desta forma, a massa estara sempre gelada, mesmo ao final dafritura. O contraste entre a baixa temperatura da massa e a alta temperatura dooleo e fundamental para seu tempura ficar com aquela textura crocante! Ingredientes:Para o mousse de chocolate meio amargo:3 ovos200g de chocolate meio amargo2 colheres (sopa) de acucar1 lata de creme de leitePara o mousse de chocolate ao leite:1 late de leite condensado1 late de creme de leite1 xicara de chocolate em po1/2 lata de leite (uso a embalagem do leite condensado como medida)Para a farofa de pistache:200g de pistaches2 colheres de sopa de acucarPara as bananas caramelizadas:2 unidades de bananas (usar a de sua preferencia)50g de acucar mascavoSorvete de creme para acompanharModo de preparo:Mousse de chocolate meio amargoDerreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Bata as gemas ate dobrarem de volume, acrescente o acucar e continue batendo. Acrescente o chocolate derretido e adicione o creme de leite, batendo sem parar. Se desejar, adicione licor de cacau para dar um gostinho mais suave (pode ser 2 a 3 colheres de sopa)Disponha encima do mousse de chocolate.Mousse de chocolateBata no liquidificador todos ingredientes ate obter uma textura aerada.Disponha encima do mousse de cholate meio amargo.Leve a geladeira.Para a farofa de pistachesColoque os pistaches no