papelao por essas empresas - ate essas que ja citei de grande porte (JBS e BRF) - para colocar esse tipo de situacao em comidas, pra fazer enlatados, e outras coisas que podem prejudicar a saude humana. (...) Tudo isso mostra que o que interessa para esse grupo e o capitalismo, e o mercado, independente da saude publica", disse."Determinados produtos, cancerigenos ate, em alguns casos, eram usados pra poder maquiar as caracteristicas de um produto estragado ou com cheiro."Mas alguns especialistas ouvidos pela BBC Brasil avaliam o modo como as informacoes foram divulgadas como "sensacionalista"."A divulgacao da operacao foi muito sensacionalista. Essa e uma questao pontual. Estou nesse mercado, estudando e trabalhando, ha 30 anos. Uma das empresas que dirijo importava carne do Uruguai e da Argentinos ate 2012. Hoje, 100% da carne que usamos e produzida no Brasil porque melhorou muito a qualidade", afirma Sylvio Lazzarini, dono do restaurante Varanda Grill, em Sao Paulo.Ja Felicio ressaltou a importancia da investigacao e disse que a operacao revela um problema no setor, que "precisa de uma renovacao no sistema de fiscalizacao". Ele destaca, porem, que e preciso esclarecer melhor as informacoes divulgadas sobre ingredientes comuns na industria de carnes, como o acido ascorbico, "que e utilizado no mundo todo".Tanto Felicio quanto Lazzarini apontaram o fato de que, ao anunciar a operacao, a PF nao explicitou quais infracoes foram cometidas por quais empresas, o que facilitaria uma "generalizacao" do problema.A BBC Brasil procurou a Policia Federal, mas nao obteve resposta ate o fechamento dessa reportagem.PapelaoAo anunciar a operacao, a PF mencionou que empresas envolvidas no esquema de corrupcao "usavam papelao para fazer enlatados (embutidos)".Em uma das ligacoes telefonicas citadas no relatorio da Policia, funcionarios da BRF falam sobre o uso de papelao na area onde produzem CMS (carne mecanicamente separada, comumente usada na producao de salsichas).No audio, e possivel ouvir:Funcionario: o problema e colocar papelao la dentro do cms tambem ne. Tem mais essa ainda. Eu vou ver se eu consigo colocar em papelao. Agora se eu nao consegui em papelao, dai infelizmente eu vou ter que condenar.Luiz Fossati (gerente de producao da BRF): ai tu pesa tudo que nos vamos dar perda. Nao vamos pagar rendimentos isso.Pedro Felicio acredita que a referencia ao papelao nao foi feita como ingrediente para o processamento da carne. "Acho muito dificil isso ter acontecido. O que acontece e que tem areas dentro das industrias que sao chamadas de areas limpas, onde nao podem entrar embalagens secundarias, como caixas de papelao", diz."Na gravacao que ouvi, duas pessoas falavam em entrar com uma embalagem de papelao na area limpa. Evitar papelao nessas areas faz parte das boas praticas de manufatura, mas nao fazer isso nao e o mesmo que usar papelao dentro da salsicha."Em nota, a empresa BRF afirmou que "houve um grande mal entendido na interpretacao do audio capturado pela Policia Federal".A empresa afirma que um de seus funcionarios falava que tentaria embalar a carne em papelao. O produto e embalado normalmente em plasticos."Na frase seguinte, ele deixa claro que, caso nao obtenha a aprovacao para a mudanca