http://blog.tribunadonorte.com.br/aoponto/receitas-de-natal-emocoes-a-mesa/49670 E isso que tentam fazer conosco, castrar nossos desejos. Assim reprimidos, nos tornam fracos, dependentes e, sobretudo carentes de amor, impotentes, na expectativa do outro para nos salvar das faltas profundas, do imenso vazio que corroi, que persegue. De tanto renunciar fomos alimentando ressentimentos, raiva e, por fim, tornamo-nos anestesiados. Passamos a viver das emocoes novelescas, passivos frente a acao televisiva. Assim a vida passou a ser assistida e nao experimentada e vivida. Foi isso que tentaram fazer conosco: matar a vida! Mas...os rebeldes nao se curvaram e nao se submeteram porque sempre tiveram a certeza do desejo como potencia natural, nao reprimiam os movimentos, o corpo, as atitudes...Esses poucos corajosos, livres das repressoes e censuras, foram bravamente vencendo fronteiras como herois, muitas vezes crucificados ou queimados em fogueiras. Assim, esses homens livres amam com intensidade, sorri com vontade, nao se incomodam se em um momento de emocao, uma lagrima rola no rosto, porque e livre e tudo flui, porque nao renunciam ao desejo, sao criativos. O sexo se transforma numa fusao sem limites; nao trepam, mas transam a parceria plena de sensacoes, imaginativos, potentes e alem de tudo, carinhosos, amorosos, sensuais, sexuais e espirituais. Que haja agora em nos, a determinacao, a decisao de nao mais renunciar o desejo, porem desejar cada vez mais, DESEJAR!!!Texto escrito a aproximadamente 14 anos, recuperado por uma amiga. Nao lembrava dele, mas se assinei, devo ter escrito. A gastronomia passa por modificacoes a cada decada, segue tendencias artisticas e dita comportamentos. Como a moda, ela tambem pode ser vista como algo efemero e futil. Muitos ainda possuem o pensamento de que comida so serve pra saciar a fome e no maximo sentem o prazer primitivo de devorar uma picanha ferozmente. Outros mais "entendidos" compreendem o labor, possuem paladar mais apurado, mas no intimo nao enxergam como arte.O profissional de cozinha antes de qualquer coisa e um artesao, e como um alquimista busca harmonizar sabores, cores e formas na composicao de uma criacao. Atua em sua cozinha como um maestro, coordena sua brigada como uma orquestra, onde nao e permitido desafinar.Sou uma apaixonada pela cozinha e reconheco nela valores artisticos como encontro na literatura, no cinema, nas artes plasticas e na musica, mas percebo que poucas pessoas enxergam a arte que escolhi pra chamar de minha da mesma forma que eu.Eu me surpreendi lendo o prefacio de Acucar de Gilberto Freyre, que ganhei de presente de um amigo. Bom, em 1939 Gilberto Freyre ja via a cozinha com o mesmo olhar que eu, considerava a cozinha "Poesia Optica", pois enxergava nas formas dos doces, bolos e tortas sentimentalismo e romantismo. Em alguns simbolos ele percebeu inclusive intencoes magicas. Ele conta que atraves das receitas, uma arte resiste a seu modo ao tempo, repetindo-se ou recriando-se, com a constancia das suas excelencias e ate as sutilezas de sabor; afirmando-se por essa repeticao ou por essa recriacao. Numa velha receita de bolo existe uma vida, uma constancia, uma capacidade de vir vencendo o tempo.Existe poesia contida nos cadernos de receitas de muitos cozinheiros, poesia que eleva o