sexo masculino: 36% em idosos.- Aumenta 33% do sexo feminino: 45% em idosos.Essas mudancas sao progressivas e inevitavel, mas varios estudos tem demonstrado que o ritmo de alguns deles pode ser modificado com uma atividade fisica constante. (Barboza & Alvarado, 1987; Paterson, 1992).Algumas das alteracoes funcionais, sao:- Dentro da boca, ha uma reducao da secrecao de saliva e uma tendencia a boca seca (xerostomia), assim como afinamento e atrofia das gengivas sem dentes e dentaduras.- No estomago produz menos secrecao acida e atrofia da mucosa, tornam-se movimentos mais lentos, impulsionam o alimento para o intestino e esvaziamento gastrico (digestao lenta e dificil).- Na pequena atrofia da mucosa, o que torna a progressiva utilizacao dos nutrientes dos alimentos, a degeneracao do nervo que afeta o movimento do intestino e da defecacao reflexas, alteracoes na flora bacteriana do intestino grosso propensas a flatulencia e constipacao."A perda parcial das capacidades sensoriais: olfato, paladar, visao e audicao. -A nivel muscular, tambem comeca a diminuir a extensibilidade muscular causando menos flexibilidade. "A coordenacao e equilibrio diminuira a incerteza, proporcionando um nivel de progresso e menos habilidades motoras finas. -Aumento da fadiga muscular, resultando no movimento de se sentir fraco.Em suma, todos os nossos corpos ajustar tanto fisiologicas e funcionais, mas dependendo de cada pessoa, havera um processo lento, gradual ou rapida.ALIMENTOS.Comida tem um papel importante durante todas as fases da vida e atraves dela o nosso corpo absorve todos os nutrientes para as diferentes funcoes fisiologicas vitais e estruturas, e ainda mais quando se sabe que a forca esta intimamente ligada com a taxa de envelhecimento, que esta tem grande importancia na fase de envelhecimento, reflexo direito dessas alteracoes que ocorrem. E nao se deve esquecer que as pessoas idosas e criancas sao mais vulneraveis a desnutricao. Subnutricao ou desnutricao e chamado o processo que ocorre quando a energia e nutrientes necessarios ao correcto funcionamento do corpo, nao sao cobertas pelo alimento que comemos. Uma das principais caracateristicas sao as mudancas de peso significativas, tanto a perda como excesso, devido a uma ingestao alterada de proteinas (carne, peixe, ovos, laticinios ...) ou energia (cereais, amidos, vegetais e gorduras). A desnutricao tambem e influenciada por fatores de risco como fatores externos (drogas ou alcool), fatores fisiologicos (alteracoes fisiologicas, como diminuicao da capacidade digestiva e de absorcao ou a presenca de problemas bucais) e fatores psicossociais (humor e estilos de vida muito inconstante).Essas alteracoes nos idosos sao vistas como um adaptacao e/ou limitacao na ingestao de determinados alimentos por causa de seu estado de saude ou nivel de renda, que os obriga a ser reservado no consumo de diferentes tipos de nutrientes e alimentos em geral. A este facto acresce que a maioria deles vivem sozinhos ou em instituicoes onde nao se faz uma dieta adequada, por razoes tais como a instabilidade no apetite, alimentos pouco cozinhados, o sentimento de "abandono" porque ja estao nesta fase da vida, etc. E nestes momentos que o sistema imunologico, entre outros, diminui a accao e permite e envelhecimento das mudancas corporais, fisiologicas, e acima de tudo funcionais.Em suma, as recomendacoes dieteticas sao: