Esses dias eu disse que iria entrar de ferias dos eventos devido a sequencia que tivemos: ultimo encontro dos Lendarios, pescaria, feijoada, dia das maes...nossa! Eu estava realmente cansado mas muito feliz. Agora, depois de seis meses onde em um impulso surgiu essa confraria, tenho, junto com meu parceiro de cozinha, o Rica, que desenvolver uma janta elaborada com um nivel de sensibilidade e gostinhos, sabores e aromas que possam garantir aos Lendarios que suas expectativas sejam alcancadas.Com essa responsabilidade eu pensei: "Mas o que e que eu vou fazer pra esses caras?"Minha amada mae me sugeriu fazer o seu famoso Tatu ao Molho Madeira. Mas desta vez eu queria era conversar com o meu parceiro. Tirar dele o melhor e, com isso, buscar o que eu ja fiz tendo sentimento semelhante. Mas a correria nao nos permite esse previlegio da maneira que gostaria. Entao, voltei. Olhei ao arredor e, lembrei!Certa manha de sabado acordei numa preguica danada. Coisa bem boa. Nao trabalhava, nao tinha compromisso e so pensava em fazer alguma coisa divertida. Como um belo internauta de sabado de manha com seu bed head e samba cancao, liguei o computador, a TV e recebi um cafe preto do Cafe do Mercado (Bahia) acompanhado do belo sorriso da minha esposa.E-mail, Orkut, Facebook, Twitter, RedTube (quando ela nao estava olhando, claro) e, repentinamente o Sr. Jose Antonio (Anonymus Gourmet), uma figuraca, chama minha atencao quando fala a palavra magica: Matambre! Este som ecoou dentro do meu cerebro ainda ligado em uma fase so e trouxe muitas lembrancas do que eu ja havia feito com este pedaco de carne "duro e sem graca".Levantando o volume pude acompanhar a receita e visualizar, ou melhor, praticamente sentir o cheiro do tempero e o gosto da laranja no fim do sabor do matambre.Banho, Zaffari e para casa para refazer os passos harmoniosos de Antonio. Sucesso! Inesplicavelvente macio e extremamente sabosoro. Uma combinacao que somente costeleiros de plantao poderao ter a ligeira ideia que a combinacao desta carne com seus acompanhamentos tente, sempre, a ser um sucesso.Fica, portanto, a dica do cardapio para o proximo encontro para o dia 26/05, quinta-feira.Abracos.Cardapio:- Entrada:FriosAzeitonaCopaQueijosTomates secosCebolinhas na concersaTorradinhas*Molhos especiais: curry com yogurte, mostarda e Molho holandes de liquidificador*Molho holandes de liquidificadorIngredientes:3 gemas1/4 colher (cha) de mostarda Dijon1 colher (sopa) de suco de limao siciliano1 pitada de molho de pimenta125 g de manteigaModo de preparo:Coloque as gemas, a mostarda, o suco de limao siciliano e o molho de pimenta no liquidificador. Tampe e bata o molho durante 5 segundos.Aqueca a manteiga no micro-ondas por aproximadamente 1 minuto, ou ate que esteja completamente derretida. Ligue o liquidificador em velocidade alta e va acrescentando a manteiga, aos poucos. O molho deve engrossar quase que imediatamente. Mantenha o molho holandes quente ate a hora de servir, para isso deixe o copo do liquidificador dentro de uma panela com agua quente (6 porcoes - 10 minutos)- Prato principal:Bifes de Matambre na PressaoIngredientes:1 pedaco inteiro de matambre1 xicara (cafezinho) de molho de soja1 cebola2 tomates1 copo de caldo de carneMeio copo de suco de laranjaMeio copo