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uma folha de silicone e cozinha 30 min a 150C. O tempo de coccao pode variar conforme a potencia do seu forno. Aconselho virar a forma depois dos 15 primeiros minutos de coccao, para que asse uniformemente. A massinha deve estar dourada. E importante cortar a massa ainda quente, logo ao retirar do forno, pois ela endurece super rapido, deixando impossivel manipula-la, pois se quebrara toda. Eu utilizei um emporte-piece de 7 cm de diametro (pelo amor de Deus, alguem que saiba o nome desse material em portugues me diga, pois ja procurei por tudo e nao faco ideia de como se chama!!!). Caso voce nao tenha esses moldes, utilize o bocal de um copo e apare com uma faquinha. Reserve as massinhas.Recheio de Maca3 macas50g de manteiga1 colhe de sopa de melDescasque as macas e corte em cubinhos. Numa frigideira, derreta o mel com a manteiga. Adicione as macas e deixe cozinhando durante uns cinco minutos, sem deixa-las virarem pure, mantendo-as crocantes. Reserve na geladeira ate o momento da montagem da sobremesa.Coulis de Caramelo120g de acucar150g de leite frescoEsquente o creme de leite. Em outra panela cozinhe o acucar a seco. Quando ele estiver em caramelo, adicione o creme de leite. Deixe ferver e logo apos despeje esse coulis num recipiente para que ele esfrie.Chantilly de Baunilha100g de leite fresco10g de acucar de confeiteiro1 fava de baunilhaNa batedeira, monte o creme de leite em chantilly junto com o acucar de confeiteiro. No final, raspe os graos da fava de baunilha.MontagemAlterne quatro discos de massinha crocante, dispondo o chantilly nas bordas (eu utilizei um bico canelado n9) e dentro recheie com as macas. Decore com o coulis de caramelo e com as macas que sobrarao.Uma dica importante! Realize a montagem dessa sobremesa minutos antes de come-la. Os discos crocantes em contato com o chantilly e com as macas podem amolecer, perdendo toda sua textura.E no final, alem da minha mae, quem lambeu os beicos foram meus cachorros, o Ziggy e a Meggy, que parecem dois aspiradores que saem catando todas as migalhas que caem no chao... E se nao tomar cuidado pulam na mesa e comem a sobremesa inteira...
Nao sei se comeco explicando porque abandonei meu blog por mais de um ano ou se comeco pelo fato que me fez voltar a escrever.Entao serei breve ao dizer que sentia muita saudade de ter um tempinho livre para fazer meus doces em casa, tirar fotos, editar e escrever. Mas tempo livre foi algo que me faltou no ultimo ano por razoes de trabalho.Mas o mais importante e o motivo que me fez voltar a ativa. Um motivo que passou a ser a minha razao de viver. E este se chama Maria Flor.A maternidade nunca foi o projeto mais almejado na minha vida. Das minhas amigas de adolescencia eu era a menos cotada para ter filhos. Nunca tive perfil para isso. Queria viajar mundo a fora sem previsao para voltar, era espevitada demais, nao tinha muita paciencia e ainda tinha mil objetivos na cabeca para realizar.Ate que numa noite de verao eu conheci a pessoa que me fez, pela primeira vez na vida, ter vontade de ter filhos. E apesar de nao termos planejado nada, desejei profundamente que se um dia eu tivesse um filho, que ele fosse o pai.E ha exatamente um mes, quando peguei a Maria Flor pela primeira vez nos meus bracos, senti uma felicidade absolutamente incrivel. Senti que ali minha vida mudaria para sempre. Me senti mulher de verdade. Me senti plena de amor. Me senti completa e realizada. E, acima de tudo, senti que havia encontrado o maior motivo para viver.E agora, nesse meu momento licenca maternidade, tenho tido tempo para as pequenas coisas. E tenho apreciado muito essas "pequenas coisas", como dar de mamar, arrumar a cama, ler contos de fada, limpar a casa, dar banho na bebe, passar as roupinha dela e, claro, fazer um bolinho para comer no fim da tarde tomando um bom cha. Situacoes de dona de casa que nunca vivi antes. E, pasmem, estou amando.Sem falar que agora tenho horas sobrando pra fazer todas aquelas receitas que estavam na minha listinha de desejos gourmands.E como e nas coisas simples da vida que eu estou inspirada, foi um simples (porem hiper delicioso) bolo de laranja que eu escolhi para postar aqui.Le Suave a l'Orange de Mamie Monique(do livro "cuisine de nos grand-meres")165g de acucar165g de farinha165g de manteiga pomada3 ovos1 laranja (zestes e suco)5g de fermentoPara a Calda:115g de acucar1/2 laranja (somente o suco)Aquecer o forno a 180 C.Na batedeira, bater a manteiga com o acucar ate ficar cremoso.Acrescentar os ovos, um a um.Adicionar o suco de laranja com as zestes.Terminar pela farinha misturada com o fermento.Untar uma forma de cake e despejar a massa.Assar durante 40min.Enquanto isso, realizar a calda, derretendo o acucar com o suco de 1/2 laranja.Desenformar o bolo ainda quente e despejar a calda, tambem quente sobre ele.Ao meu amor, Pedro e a minha filha, Maria Flor, por tornarem minha vida cada vez mais feliz.Amo voces. Voce ja ouviu falar na Fava de Tonka? Eis minha segunda especiaria preferida no mundo (nao, nada substitui a baunilha!).A primeira vez que ouvi falar nessa maravilha ainda cursava gastronomia no Institut
Paul Bocuse. Nunca tinha ouvido falar e muito menos imaginava seu cheiro e seu sabor. E fiquei pasma ao saber que ela vinha... do Brasil!Apesar de ser uma fava adocicada (meus Chefs diziam que lembrava uma mistura de cafe, cacau e baunilha) vi sendo utilizada, pela primeira vez, num caldo de galinha! Foi o Chef Lemaire, que nos dava as bases de culinaria francesa, que dizia que esta fava dava um aroma diferente nesse tipo de caldo. Mais alem foi a vez do Chef Cordonnier (professor da patisserie do segundo ano da escola) que resolveu nos mostra-la em sobremesas. Nao preciso nem dizer que virei fa n1!Como nao sabia muito mais que isso, apesar de ter utilizado varias vezes nesses ultimos anos, resolvi dar aquela pesquisadinha basica na Internet para agregar mais informacoes. Ai encontrei esse site, que explica direitinho tudo sobre a fava de tonka.E, ao contrario do que meus chefs pensavam sobre sua mistura de sabores, na maioria dos sites diz que ela apresenta um aroma de tabaco, amendoas, caramelo, baunilha e canela. Mas no final e como degustar um vinho ne? Tu sente pela primeira vez e retem todos as sensacoes e sentimentos que vem na cabeca, sugerindo o que ela exprime para suas narinas e para o seu paladar.Sabia que ela vinha da Amazonia, portanto ignorava o nome de sua arvore, que hoje sei, se chama Cumaru. Os frutos do Cumaru caem no chao durante sua fase de frutificacao, quando sao recolhidos. Cada fruto desses contem uma unica semente, que vem a ser a fava de tonka. Talvez venha dai seu preco exorbitante (ao menos em terras francesas)! Diferente da baunilha, e uma fava super dura, de aproximadamente 5 cm. E que, ao inves de ser cortada com uma faquinha e ter seus graos raspados, ela deve ser ralada ou utilizada por infusao.Dizem que a utilizacao dela na cozinha e limitada, pois contem uma substancia chamada coumarin, que possui propriedades anticoagulantes (por isso deve-se utiliza-la em pequenas quantidades, como a noz moscada). O interessante e que so li isso depois de comer a charlotte recheada de ganache com esta fava. E para dar uma turbinada no sabor, coloquei uma 10g de fava para 250 ml de creme de leite... E fiquei torcendo pra que nao me desse um treco!Enfim, a ideia inicial era reproduzir uma sobremesa que eu e minha amiga Laetitia haviamos criado para um projeto importante na escola, o Avant-Scene. A receita original era uma charlotte com um creme legere de baunilha, morangos e uma geleia de rubarba, acompanhada de uma verrine com uma ganache de chocolate branco com fava de tonka e uma compota de rubarba. Sem esquecer do cha verde, que adicionavamos o suco dos morangos.Uma boa remodelada na receita foi feita, pois nao foi possivel encontrar a rubarba (que da um toque acidulado em contraste com o doce do chocolate). Mas essa charlotte nao deixou a desejar. Troquei o creme legere de baunilha por uma mousse de tonka, adicionei os morangos salteados no acucar e acabei por fazer uma infusao de menta com
o suco dos morangos. Perfeita para degustar esperando a chegada da primavera, com todos seus aromas e sensacoes dos dias mais coloridos que estao por vir.Biscuit Cuillere2 claras4 gemas55 de acucar40 de farinhaAcucar de confeiteiroBata as claras em neve com metade de acucar ate que fique bem firme.Em outro recipiente, bata as gemas com o resto do acucar ate clarear.Incorpore delicadamente as gemas nas claras, finalizando com a farinha peneirada.Utilize um saco de confeiteiro e um bico liso para pingar a massa. Voce pode fazer sobre papel manteiga ou sobre uma folha de silicone, que foi o meu caso.Meu chef patissier sempre me dizia que a consistencia final do biscuit cuillere pode depender muito do tamanho do bico utilizado. Se muito pequeno ele esmaga a massa, perdendo sua textura aerada. Eu utilizei um bico liso n 10, pois tambem nao gostaria que elas ficassem muito espessas, ja que fiz mini charlottes.A forma biscuit fica por sua conta. Eu, pessoalmente, prefiro colar um no outro ao inves de pingar a massa separadamente. Acho mais facil a manipulacao final, quando vou colocar nos aneis em inox. Impedindo, tambem, que todo creme ao interior corra o risco de escorrer entre cada biscuit.Antes de colocar no forno, espalhe acucar de confeiteiro sobre os biscuits. Ele dara um aspecto dourado e crocante. Eu costumo fazer esse ritual tres vezes. Espero que o acucar se incorpore bem (o que acontece rapidamente) e repito mais duas vezes.Asse a 220C.Importante! Tudo depende do seu forno! Na escola eu costumava assar essa mesma receita durante 7 minutos! Hoje, no meu forninho eletrico, a primeira forma que coloquei para assar torrou aos tres minutos de coccao... Era fumaca por toda cozinha!Por isso, fique de olho, quando comecar a dourar retire do forno e tire o papel manteiga (ou papel silicone) da forma para ela nao continuar cozinhando.Morangos salteados1 caixinha de morangos cortados em cubinhosAcucar a gostoSalteie os morangos rapidamente no acucar, somente para que crie um pouco de suco, conservando-os inteiros.Coloque os morangos dentro de uma peneira com um recipiente em baixo para recuperar o suco. Nao coloque os morangos na geladeira, deixe-os esfriarem em temperatura ambiente.Mousse Ivoire a la Feve Tonka150g de chocolate branco125g de creme de leite5g de fava de tonka500 de chantillyReduzi as proporcoes quanto a receita que eu fiz pois acabei com uma quantidade absurda de mousse! Para nao desperdicar acabei fazendo verrines com ele.Prepare uma ganache.Pique o chocolate branco e reserve numa vasilha.Raspe duas favas de tonka dentro do creme de leite e coloque o resto inteiras. Ferva o creme de leite com as favas dentro.Retire do fogo e despeje o creme de leite sobre o chocolate utilizando uma peneira para nao deixar as favas cairem no chocolate. Eu costumo ralar duas favas justamente para que fique com alguns pontinhos como acontece com a baunilha, mas somente as favas inteiras ja dao um gosto potente no creme de leite.Misture bem com um fouet.Incorpore o creme batido em chantilly.Coloque a mousse num saco de confeiteiro para facilitar a montagem posterior.Infusao de hortela e morangosUm ramo de hortelas frescosSuco
dos morangos salteadosFerva um pouco de agua e faca uma infusao com hortelas frescos.Acrescente parte do suco retirado dos morangos.Reserve uma pequena quantidade desse suco para decorar o prato.MontagemCorte o biscuit cuillere para que ele faca as bordas de um pequeno anel em inox. No fundo coloque tambem esse biscuit. Recheie com a mousse ivoire de tonka. Por cima, disponha os morangos salteados e frios. Cubra com o resto da mousse.Decore conforme desejado.Sirva com a infusao de hortela."O inverno cobre minha cabeca. Mas uma eterna primavera vive em meu coracao"Victor Hugo
(resolvi escrever agora por que a famosa frase:A RIHANNA TA MUITO DARK!!! Ja nao esta mais tao famosa assim.) A introducao de Mad House resumiu bem o Rated R, a mensagem era: A Nova Rihanna(resolvi escrever agora por que a famosa frase: esta a caminho!! Com uma frase muito forte ela comeca a segunda musica Its just the way the game is played It's best if you just wait your turn (E apenas o jeito que o jogo e jogado E melhor se voce esperar sua vez ) Ela intimida os inimigos dizendoSwing away if you're feeling brave (de a volta por cima se voce se sente corajoso) mas com os aliados ela diz alie-se a mim juntos vamos vencer apenas espere a sua vez, Ja em Hard e Rockstar 101 o poder de Rihanna so aumenta, particularmente Rockstar 101 deveria ser hit, Em Stupid in Love, pela letra muito forte deve ter sido inspirada no comeco das brigas entre Chris Brown ate o final tragico. E a Famosa Russian Roulette , Ne-Yo, foi o compositor do grande hit que assustou, admirou, e surtou a todos, mas nao significa que e pra sair se matando por ai...nao e pra ter Ataque James Blunt (pra quem nao sabe: A musica You are Beautiful foi trilha sonora para 80% dos suicidios ) Fire Bomb foi o verdadeiro Pop/Rock, enquanto Rude Boy e o proximo hit das pistas, que tem uma chance de bombar Ja em Photographs, infelizmente, tenho que concordar com a Capricho, foi a fofinha do Rated R, mas isso caros leitores muda em G4L que vem com uma agressividade maravilhosa, falando assim parece estranho mas resumindo, e a Rihanna no auge do poder feminino. Te Amo, foi muito estranho colocarem como hit, foi considerada fantasma, foi muito...bizzaro, a unica palavra para definir, mas se fico como um grande hit na parada latina, tudo bem. Em Cold Case Love a musica que ela presisava dizer aos fas que Chris Brown era um caso de amor encerrado The Last Song foi bem melosa,particulamente dava mado se ser uma You are beautiful A grande frase para definir o album e: E apenas Rihanna amadurecendo. Temos que aceitar que nossos idolos irao amadurecer um dia, afinal, todos nos iremos, so que com Rihanna isso foi mais rapido, Esse album poderia ter vindo depois, ou antes, mas ele estaria aqui querendo ou nao, o que nos resta e lamentar, admirar, amar, apaixonar e principalmente compreender. Curiosidades Do Rated R: -Rihanna, escreveu a maioria das musicas, sendo que no Good Gril Gone Bad ela nao escreveu nenhuma -Ha rumores que Photographs foi uma troca com will.i.am, ele daria a musica pra ela se abrisse a turne do Black Eyed Peas - http://popline.mtv.uol.com.br/tube/timbaland-katy-perry/if-we-ever-meet-again-video_7d2ed4849.html - If We Ever Meet Again - Timbaland Feat Katy Perry- http://popline.mtv.uol.com.br/tube/usher/more-video_14a886338.html - More - Usher Jay Sean parece acreditar no fim do mundo, a prova disso e que ele lancou uma musica com o titulo(adivinha?) 2012 que voce pode baixar aqui , e claro, como todos sabemos A rapper do momento e nada mais nada
menos que Nicki Minaj que faz participacao no remix e aproveita para pedir que Lil Wayne seja livre ( ele foi preso por porte ilegal de armas e dizem que aumentara sua pena por baixar musicas ilegalmente) , Jay Sean foi muito inteligente em chamar Nicki, o remix voce confere aqui e o clipe vooc pode ver um "pedaco" do que vai ser em baixo:
Essa musica e a de estreia do rapper Iyaz e ficou em 4o lugar no HOT 100 Billboard.E pra quem achou Keidran Jones (Iyaz) parecido com Sean Kingston ou apenas uma copia, o rapper tam parceria com ele e parece que vai durar, o proximo single vai ser lancado em 1o de janeiro de acordo com fontes.Vamos Esperar! As fotos da gravacao do clipe "Hard", ainda sem data de lancamento previsto, mas pelo o que podemos ver PROMETE! Muitas pessoas disseram que ela copiou a Lady Gaga no clipe "Paparazzi" (O chapeizinho estilo Mikey), mas a Gaga "incorpora" o Mikey a Rihanna so usa um chapeuzinhoe talvez senja so seja impressao.Bom vamos esperar para o que a RihRih vai aprontar! -Hard - Rihanna:-So que Rihanna "deixou de lado" Hard, para investir em Rude Boy, single que ja tem ate capa, muito ousada, mas considerando a "Nova Rihanna", e normal:Rapidas noticias do site Rihanna No Brasil- "O diretor da nova turne de Rihanna sera Jamie King, que ja trabalhou com Madonna, Celine Dion, Britney Spears, Avril Lavigne, Christina Aguilera, Spice Girls e Ricky Martin. A turne tera inicio em Abril na Europa."-"O empresario Unik Ernest esta planejando um evento beneficente as vitimas do terremoto no Haiti, que acontecera nas duas primeiras semanas de Fevereiro. Celebridades como Rihanna, Leonardo DiCaprio, Ashton Kutcher, Usher, John Legend, Mariah Carey, Jamie Foxx, Wyclef Jean, Kanye West, Jay-Z e outras estarao envolvidas."-"e o novo designer exclusivo de biquinis para Rihanna. O primeiro modelo dele vestido por ela foi no Mexico (reveja-o), e o proximo modelo sera listrado, diz ele."- O clipe "Rude Boy" sera filmado esse fim de semana. Ta ja foi eu sei mas nao custa muito olhar nossas divas ne?Velhos Tempos:Gaga seeeempre Polemica:Rihanna: A Famosa Ke$ha do Single "Tik Tok": Promete com o proximo single "Blah Blah Blah" Feat. 30h! 3: O "Filminho-Clipe" do Black Eyed Peas e realmente...deixando as linguagens criticas e...PERFEITO,TUUUUUUDO DE MUIIIIITO BOMnao viu? da uma olhadinha de 10 minutos e 14 segundos aqui: Fonte: twitter.com/NICKIMINAJNao e apenas um produto da Young Money(uma especie de conjunto de cantores gerenciada pelo Lil' Wayne)que Nicki Minaj pode ser definida,Nicki tem muito mais do que podemaos esperar de qualquer rapper feminina, sua paixao por musica, e por ser do jeito que ela e(Lesbica), faz com que ela se torne a melhor.A infancia de Nicki foi bem traumatica, seu pai era alcolotra e a mae trabalhava como enfremeira, ganhava a media de 300 reais e o pai ainda roubava o dinheiro para comprar bebida, foi dai entao que Onika Tanya Maraj resolveu que iria investir no tao concorrido mundo da musica.Com muita luta ela conheceu o Lil Wayne, e a partir dai nao desgrudou mais dele, a ordem de suas mixtapes foram:2007: Playtime Is Over (hosted by DJ Big Mike & Dirty Money Records)Indico:-Dreams '07-Wuchoo Know-Can't Stop Won't Stop (feat. Lil Wayne)-Warning-Letcha Go-Interlude(E so o Lil Wayne cantando)-Encore '07Destaque:-Sticks In My Bun2008: Sucka Free (hosted by Lil' Wayne)-Set It Off-Wanna Minaj? (Ft. Lil Kim & Gucci Mane)-Autobiography-Lollipop [Remix] (Ft. Lil Wayne)-Dead WrongDestaque:-Baddest Bitch2009: Beam Me Up Scotty
(hosted by DJ Holiday & Trapaholics)Indico:-I Get Crazy (feat. Lil Wayne)-Mind on My Money (feat. Brinx & Busta Rhymes)-Slumber Party (feat. Gucci Mane)-Shopaholic (feat. Gucci Mane & Bobby Valentino)-Best I Ever Had (feat. Drake)-Keys Under Palm Trees-Still I RiseDestaque:-Handstand (feat. Shanell)2010: Barbie WorldNao vou escolher as melhores porque o album todo e um grande destaque, realmente ficou muito bom, so ouvindo pra entender.We Are Young MoneyMusicas que a Nicki participa:-Fuck da Bullshit-BedRock-Roger That-Streets Is Watchin'-FinaleNicki e de longe a melhor nao so pela sua historia mais sim por provar que e batalhadora e merece respeito, por isso Nicki Minaj e minha aposta e esta no What's New.Knockout :
interrogar os outros, semnunca apresentar opiniao pessoal sobre nenhum assunto, por carecer, justamente,de sabedoria.Os embates intelectuais deSocrates terminavam numa aporia, ou seja, numa refutacao sem conclusao. Mas a tarefa primordial ja estavacumprida, buscava-se desconstruir crencas corriqueiras. Qual era o objetivo? O objetivos era analisaro conjunto de crencas individuais de um interlocutor e buscar uma verdadedotada de objetividade. Buscava, portanto um padrao objetivo, ou seja, a formaque em Filosofia significa definicao rigorosa.Ha algum ganho nisso?Sim, sempre que ha conhecimento envolvido, ha um ganho. Os envolvidos no dialogo podem experimentar um novo olhar. Podem perceber que aquilo que acreditavam saber, na verdade se afigura mais como um conhecimento sem consistencia, senso comum. Com prudencia e lucidez, podem livrar-se de uma crenca falsa,capaz de interferir nos juizos e comportamentos. Por isso, Socrates consideravaa falha moral fruto da ignorancia, uma falsa crenca, uma nocao distorcida,um conhecimento que nao se sustenta diante de um dialogo. O dialogo nos oportuniza o despertamento.Referencias:ABBAGNANO, Nicola. Dicionario deFilosofia. Sao Paulo: Mestre Jou, 1982.ARANHA, M. l. A.; MARTINS, M. H.P. Filosofando: introducaoa filosofia. 3. ed., Sao Paulo: Moderna, 2003.CHAUI, Marilena. Convitea filosofia. Sao Paulo: Atica, 2001.PLATAO. A Republica. 8. ed. Lisboa: Calouste Gulbenkian,1996.MUNOZ, Alberto Alonso.Caracteristicas da Cosmologia Antiga: a sofistica. In: MACEDO Jr., Ronaldo P. Cursode Filosofia Politica: do nascimento da filosofia a Kant. Sao paulo: Atlas,2008. p. 75-90._____. O paradigma platonico. In:MACEDO Jr., Ronaldo P. Curso de Filosofia Politica: do nascimento dafilosofia a Kant. Sao paulo: Atlas, 2008. p. 91-116.
Eassim, a felicidade deve ser alguma forma de contemplacao" (EN, 1178b).Ainda, conforme acentua o filosofo, a felicidade como atividade racional sopode estar no marco da contemplacao longe das atividades dependentes desentidos externos. Logo, o filosofo acerta porque, sendo o homem um serpossuidor da racionalidade, a vida feliz deve ser conforme sua natureza. Sendoa felicidade uma contemplacao ela "e atividade conforme a virtude, serarazoavel que ela esteja tambem em concordancia com a mais alta virtude; e essasera a do que existe de melhor em nos. Quer seja a razao, quer alguma outracoisa esse elemento que julgamos ser o nosso dirigente e guia natural, tomandoa seu cargo as coisas nobres e divinas, e quer seja ele mesmo divino, querapenas o elemento mais divino que existe em nos, sua atividade conforme avirtude que lhe e propria sera a perfeita felicidade" (EN, 1171a).Por fim, segundo Edoardo Boncinelli, a infelicidade e fruto da relacao entrerazao e memoria, ou seja, deriva do confronto entre os objetivos que desejamosalcancar e o que efetivamente conseguimos alcancar. Nesse caso, e o velhoproblema politico entre o ideal e o real posto pelas condicoes materiais deexistencia. Outro tema.
porque o agiretico e um pensar do individuo quanto as possibilidades da acao junto aoconjunto social. O agir etico e uma dimensao reflexiva, uma realizacao dopensamento, ao passo que uma acao moral e a efetivacao de principios pensados.Nesse caso, toda moral e historica por ser producao dos homens dentro de umatemporalidade objetiva em virtude das condicoes concretas de existencia. Umadada moral perde legitimidade quando suas condicoes reais nao mais existem, e porisso toda moral e tao passageira quanto o senso comum. Este, ao confundir oreal com o ilusorio, inverte o agir etico, atividade do espirito, ao passo queo agir moral e realizacao quotidiana do espirito.