economica e filosofica que tais aquisicoes levantam, o que deve ser prioridade, pelo menos para nos consumidores, e a cerveja! Ela, que deveria ser o foco das atencoes, fica na sombra de discursos inflamados, sofrendo criticas antes mesmo de passar pelos paladares dos consumidores para, so entao, serem criticadas, caso, de fato, merecam isso. Tendo isto em mente, juntei-me ao amigo e tambem sommelier Jose Junior com a ideia de degustarmos analiticamente as cervejas da mineira Wals lancadas apos a fatidica aquisicao pela gigante Ambev. A ideia deste post e trazer o foco de volta para onde nos interessa: a cerveja!! Desfrute das nossas impressoes sensoriais e opinioes e fique a vontade para compartilhar as suas conosco nos comentarios. Toda opiniao e bem vinda!! Vamos a elas!!Wals Bohemia Saison d'alliancePrimeira cerveja lancada pela Wals apos a aquisicao, esta Saison foi uma colaborativa com a cervejaria Bohemia.Segue analise sensorial:Aparenciadourada, leve turbidez, espuma alva, densa, com media formacao e alta manutencao.AromaPao, fermento, frutas amarelas, frutas tropicais, abacaxi, gengibre, leve herbal.SaborFrutas amarelas, banana, abacaxi, damasco, pimenta branca, gengibre, salvia. amargor baixo. Corpo medio, carbonatacao media, leve acidez. Final levemente seco e condimentado de salvia e pimenta. Retrogosto adocicado de frutas tropicais.Impressao geral:Otima cerveja. Uma saison equilibrada, aromatica e respeitando as nuances do estilo.Wals quadruppel barrel agedLogo apos, veio a serie de cervejas barrel aged, quando a cervejaria pegou dois de seus rotulos ja existentes, quadrupel e pretroleum, e fez um trabalho de envelhecimento em barris de carvalho.Segue analise sensorial de ambas:AparenciaMarrom avermelhado,espuma bege de media formacao e manutencao.AromaAmeixa, jerez, canela, cerejas maduras, frutas vermelhas em compota, vinho do porto, acucar mascavoSaborAcompanha o aroma, alcool, leve acidez, madeira, carbonatacao baixa, corpo medio-alto, baixissimo amargor. Retrogosto adocicado, frutado longo e aquecedor, com leve salivacao.Impressao geralCerveja e madeira se comportaram bem, o conjunto ganhou em complexidade sem perder as notas tradicionais do estilo base. Boa cerveja.Wals Petroleum barrel agedAparenciaNegra, opaca, espuma marrom claro, baixa formacao, baixa permanencia. Leve camada permanece sobre o liquido.AromaCafe, baunilha, madeira, maltes torrados, chocolate amargo, cacau.SaborAlcool mais evidente, torrado, cacau, cafe, leve acidez. Poucas notas doces, notas medicinais. Leve adstringencia. corpo alto. baixa carbonatacao. amargor alto. Aftertaste com amargor alto, borra de cafe, com acidezevidente.Impressao geralAqui algo deu errado, acidez e o amargor excessivo desequilibraram o conjunto. Tudo indica que houve alguma contaminacao, as notas provenientes da madeira nao estavam presentes.Wals UniqueNuma tentativa de inovar, veio a Wals Unique, classificada pela propria cervejaria como uma White Barley Wine, versao clara do estilo ingles tradicionalmente escuro.Segue analise sensorial:AparenciaAmarelo ouro, turva e com sedimentos, espuma branca de boa formacao e baixa manutencao.AromaBaunilha em primeiro plano, notas de vinho branco, uva verde, coco, canela, dulcor maltado, evaporacao alcoolica abrindo as narinas.SaborPercepcao alcoolica desequilibrada, mascarando um pouco as notas do aroma que deveriam ser acompanhadas pelo sabor. Em segundo plano, malte, esterificacao de frutas amarelas, laranja, cravo, baunilha. Aquecimento alcoolico. Amargor alto. Corpo medio-medio/alto. Carbonatacao media/baixa. Final adocicado e alcoolico. Aftertaste ligeiramente amargo e longo.Impressao geralDificil saber qual foi a intencao da cervejaria com essa cerveja, mas o fato e que nao ficou uma cerveja agradavel. Pensando em