batedeira por quatro minutos, em velocidade baixa. Unte uma forma para pudim (com furo no meio) com creme vegetal ou azeite e farinha e despeje a massa crua. Pre-aqueca seu forno por cinco minutos, pelo menos, antes de colocar o bolo. Cozinhe na temperatura mais baixa do forno por cerca de 40 minutos. Espere esfriar por completo para desenformar e decorar.Fotos: http://vegchica.blogspot.com/2009/07/bolo-prestigio.html BARQUETES DE CHOCOLATEPara as barquetes:2 1/4 xicaras de farinha de trigo1/2 xicara de acucar1/2 xicara de creme vegetal gelado, cortado em pedacinhosPara a mousse:200 g de chocolate meio-amargo em tablete 1 1/2 xicara de creme de leite de sojaNuma tigela, misture a farinha, o acucar e o creme vegetal com as pontas dos dedos ate formar uma farofa. Faca uma depressao no centro e junte 5 colheres (sopa) de agua. Va misturando ate formar uma massa homogenea.Forre com a massa 40 forminhas de barquetes e leve para assar em forno quente (200oC), preaquecido, ate dourar as bordas. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme cuidadosamente para nao quebrar a massa. Reserve.Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o creme de leite batido misture delicadamente.Recheie as barquetes e decore com fatias de frutas de sua preferencia.Dicas: A massa das barquetes com mousse de chocolate pode ser preparada com alguns dias de antecedencia e, depois de frias, guardadas em um recipiente fechado ate o dia de serem servidas com o recheio de mousse. As forminhas de barquetes podem ser encontradas em lojas de utensilios domesticos e supermercados. Rendimento: 40 unidades - 111 calorias por unidade.Fotohttp://bacaninha.uol.com.br/pg/2006/01/13/05/bacaninha_barquetes_chocolate.jpgBacaninha SORVETE DE CHOCOLATE1 lata de leite condensado de soja1 tablete (80 g) de chocolate meio amargo1 1/2 medida de leite quenteDissolva previamente o chocolate no leite quente.Bata no liquidificador com o leite condensado.Leve ao congelador por 3 horas. Rendimento: 6 porcoesFotohttp://bacaninha.uol.com.br/pg/2004/09/16/39/bacaninha_sorvete_chocolate.jpgAdaptado de Bacaninha PIPOCA COM CHOCOLATE1 pacote de pipoca de canjica comprada pronta chocolate meio-amargo derretidoMergulhe a pipoca no chocolate com ajuda de um garfo e coloque sobre uma grelha para tirar o excesso e esperar o chocolate secar.Foto Fabiano Cherchiarihttp://es.i.uol.com.br/pipocachocodiv540.jpgChef Adriana Cymes, do bufe Arroz de Festa/UOL BOMBOM DE MILHO VERDE3 espigas de milho verde cortadas 1 lata de leite condensado de soja1 xicara de coco ralado natural 1 colher de creme vegetal Chocolate em barra (vegan)Bater no liquidificador o milho com o leite condensado. Colocar os ingredientes numa panela e levar ao fogo, acrescentando o coco, que, aos poucos, vai misturando ate atingir o ponto desejado. Mexer ate aparecer o fundo da panela. Deixar esfriar para a modelagem. Apos, glassar com chocolate derretido em banho maria.Adaptado de Paragon Brasil BRIGADEIRO COM CAFE01 lata de leite condensado de soja03 colheres de sopa de chocolate em po12 xicara de cafe bem forte 12 colher de creme vegetal12 kg de chocolate granulado Coloque todos os ingredientes numa panela, exceto o granulado. Misture bem e leve ao fogo brando. Retire do foto apenas quando o doce desprender do fundo da panela. Coloque para esfriar em uma vasilha untada e espere 30 minutos para o doce ganhar consistencia. Depois faca pequenas bolinhas e