A Cevada e um cereal maravilhosamente versatile, possuindo um rico sabor e uma consistencia muito atraente. Sua aparencia lembra bagas de trigo, embora seja um pouco mais leve na cor. A cevada e naturalmente rica em maltose, um acucar que servecomo base para adocantes e xaropes. Quando fermentada, a cevada e usada omo ingredient de cerveja e outras bebidas alcoolicas.No inverno, ou em epocas de frio, podem ser usada como aquecedor para o corpo. Ao fazer uma sopa ou um guisado, se adicionar a cevada, ira enriquecer o sabor e a qualidade do seu alimento. Alem do sabor robusta, a cevada tem a fama nutricional de ser excelente fonte de fibra e selenio, alem de fosforo, cobre e manganes.Regularidade da fibra da cevada & Protecao intestinalVoce pode fazer o seu intestito trabalhar de forma regular, por fazer uso da cevada. A cevada age no organism, regularizando o transito fecal, diminuendo assim, o risco de cancer de colon e hemorroidas. Por possuir fibra dietetic, a cevada fornece alimento para as bacterias amigaveis do intestine. Ao entrar em acao, essas bacterias produzem uma cadeia de acidos gordos chamado acido butirico, que serve como principal combustivel para as celulas do intestino e ajuda a mante-lo saudavel. Essas bacterias tambem produzem os acidos propionico e acetic, que sao usados como combustiveis pelas celulas do figado e dos musculos.Por ultimo, a cevada fornece fibras insoluveis que alimentam as bacterias amigaveis no aparelho digestive, mantendo o numero de habitantes bacterianos necessario ao organismo. Alem de produzir esses acidos, essas bacterias amigaveis nos protegem de bacterias patogenicas, que causam doencas, impedindo-as de sobreviverem no nosso organismo.Em 1997 e 2005, a organizacao mundial de saude declarou e aprovou o uso da cevada, atraves de graos como a farinhas, flocos, semolas e farinha de cevada para diminuicao de doencas cardiacas, devido ao alto conteudo de fibras soluveis, tao essencial ao nosso organismo. Para se ter uma ideia, uma fonte concentrada de quase tres dezenas de vitaminas e minerais, como as vitaminas A,C,B1,B2,B12, acido folico, calico, ferro, potassio e clorofila sao encontrados emu ma unica grama de cevada. Ao contrario de algumas plantas, a cevada fornece aminoacidos essenciais que nosso corpo nao pode produzir.Uma grama de cevada e um poderoso antioxidante que se acredita ajudar a conter as celulas cancerigenas do nosso corpo, superando uma variedade de doencas, entre elas a acne e ulcera. Noa casos de celulas cancerigenas, as mais contidas sao as do cancer de prostate, tumors cerebrais e a leucemia.Agora que voce sabe um pouco sobre os beneficios da cevada no nosso organism, que tal saborearmos esse prato? Convidamos vc e sua familia a saborear a salada descrita abaixo:Salada grega com cevadaIngredientes:1 34 de xicara de caldo de frangoSal a gosto1 Copo de cevada1 dente de alho picado2 xixaras de espinafre1 colher de sopa de oregano1 colher de sopa de suco de limao1 colher de raspa de limao2 colheres de sopa de azeite virgem1 pepino medio picado1 tomate grande picado12 pimentao verde picada200grs de queijo feta desintegradoInstrucoes:Ferver o caldo de frango e colocar a cevada, que devera estar de