dieta religiosamente com ele a cerca de um ano. So consumo alguma coisa fora da dieta quando estou fora de casa e sem ele, o que e dificil porque estamos sempre juntos. Como tudo que faco em casa e seguindo a dieta dele, meu marido e minha filha consomem a mesma comida, mas nao sao rigidos.Quais os grandes desafios que tu enfrentas hoje em relacao a dieta sem gluten e autismo?Ainda e as outras pessoas da familia entenderem que ele nao pode consumir estes alimentos livremente, apesar de terem melhorado bastante e sempre me perguntarem se ele pode ou nao.Nas tuas receitas tu usas CMC para substituir a goma xantana. Tu poderias explicar como e usado o CMC nas receitas? Posso substituir goma xantana por CMC no equivalente 1:1?O CMC e equivalente a goma xantana, ambos produzem o mesmo efeito ligante e espessante que imita o gluten e e necessario nos produtos sem gluten para ter resultados mais satisfatorios e parecidos com os produtos normais. Utilizo na mesma proporcao com o mesmo resultado.Tu poderias falar um pouco sobre o teu livro AUTISMO ESPERANCA PELA NUTRICAO que acaba de ser lancado?Meu livro e um guia pratico para pais e profissionais, abordando todas as explicacoes medicas para se levar em conta uma dieta adequada para autistas, como inicia-la e mante-la com cerca de 150 receitas para todas as ocasioes, onde facilmente a mae e o medico ou nutricionista irao conseguir montar um cardapio adequado a cada crianca, visando as suas preferencias alimentares e necessidades nutricionais.Como tem uma grande variedade de receitas e muitas delas substitutas de alimentos comuns comuns pudins, brigadeirao, massas, pizzas, musses, paes, biscoitos .... e uma excelente opcao tambem para celiacos, alergicos e intolerantes a gluten, trigo, lactose, proteina do leite, soja, corantes e quimicos.Onde podemos comprar o teu livro?Meu livro esta sendo vendido nas livrarias Saraivas e Nobels. Se nao encontra-lo, pode ser encomendado nestas livrarias.Tambem pode ser comprado pelos sites da Saraiva, da Americanas, do Submarino e da editora.http://www.saraiva.com.br/http://www.americanas.com/ http://www.submarino.com.br/ http://www.mbooks.com.br/ Como tu percebes o entendimento e a reacao da sociedade em relacao ao Autismo? Na rua eu estou sempre alerta aos movimentos do meu filho e das outras pessoas tentando prever o que pode acontecer. Nos encontramos de tudo: gente hostil e gente solidaria. Encontro pessoas maravilhosas quando menos espero, e nessas que procuro me concentrar.Os hostis acham que nossas criancas quando pequenas, sao mal educadas, quando grandes, sao incomodas e perigosas.Como tu gostarias que a sociedade olhasse para os autistas? Com mais tolerancia e amor. O autismo e uma situacao que pode acontecer com todos, em qualquer familia. E o minimo que a sociedade pode oferecer e uma maior compreensao com as diferencas entre os seres humanos.Atraves das reacoes do seu filho, tu achas que ele tem conhecimento das proprias limitacoes?Sim Leila, acredito que ele tem total consciencia das suas limitacoes. Sua conexao de pensamentos e raciocinio e muito boa.Ha alguns anos atras dizia-se que o cancer nao tinha cura. Hoje sabemos que muitos casos de cancer tem cura. Na tua opiniao, o mesmo pode acontecer com