.Tomei como base esta berinjela que a Pat apresentou outro dia e preparei no final de semana, para beliscar com um paozinho enquanto os meninos bebericavam uma cerveja geladinha!Delicia!!!para 4-6 porcoes2 dentes de alho2 pimentoes amarelosfiozinho de azeite2 berinjelas em fatiasfio de azeite de oliva500g de tomates-cereja cortados ao meio100g queijo tipo mucarela, ralado50g queijo tipo parmesao, raladofolhinhas de manjericao frescoSal, pimenta gosto Pre-aqueca o forno a 200oC.Coloque o alho em uma folha de papel aluminio proprio para fins alimenticios, regue com um fiozico de azeite, feche o papel formando uma trouxinha e reserve.Lave e enxugue os pimentoes. Tire a pele dos pimentoes. Veja aqui como fazer, facil, facil. Corte o pimentao em tirinhas; reserve.Lave e enxuge as berinjelas. Corte-as em fatias de cerca de 1cm de largura. Reserve.Lave e enxugue os tomates; corte-os ao meio; reserve..Pre-aqueca o forno a 180oC..Pincele azeite em uma assadeira grande e coloque as fatias de berinjela; pincele azeite em cada uma; acomode os tomates, com o corte virado para cima; acomode a trouxinha de alho; coloque tambem o pimentao. Regue tudo com um fiozinho de azeite..Leve a assadeira ao forno. Apos uns 10 minutos, vire as berinjelas e o pimentao, para que dourem por igual. Apos 10 minutos, verifique: se as berinjelas ja estiverem levemente tostadas, retire-as do forno, para que nao amarguem. Coloque a assadeira no forno novamente, mais uns 15 minutos.Retire a assadeira do forno. Reire o alho da trouxinha, e misture todos os ingredientes,inclusive a berinjela, temperando com sal e pimenta.Distribua a mucarela sobre os legumes, salpique o parmesao, umas folhinhas de manjericao fresquinho, regue com mais um fiozico de azeite e leve ao forno para derreter os queijos e gratinar.Sirva em seguida e delicie-se!! . .Nestes dias (e nao so!) de calorao, uma salada nutritiva, fresca e saborosa, e tudo de bom!Outro dia, foi a vez desta: folhas verdes com frango, abacate e gorgonzola. Perfeita.O cremoso e delicado abacate, com o crocante das folhas fresquinhas, o sabor marcante do queijo e do tomate, o franguinho macio e perfumado e os croutons crocantes por fora porem ainda macios por dentro.... hummmm, excelente! Acompanhados de um molhinho 10, foi uma combinacao de texturas que ficou fantastica! Que tal?Folhas verdesTomatinhos cereja grelhados com azeite e ervas frescasLascas de peito de frango cozido em caldo de frango caseiroLascas de abacateCubinhos de queijo tipo gorgonzolaCebolinha picadaCroutons de pao integralMolhinho especialAceto balsamicoAzeite de oliva extra-virgemMostarda de dijonQueijo tipo gorgonzola esmigalhadoFaca uma cama com as folhas eu fiz com alface mimosa e agriao; coloque lascas de franguinho, de abacate, os tomatinhos, uns cubinhos de gorgonzola e uns croutons. Salpique a cebolinha.Prepare o molho:Em uma vasilha pequena, misture o vinagre com a mostarda com um fouet (ou 2 garfos); sempre misturando, acrescente o azeite em fio, ate emulsionar bem. Coloque o queijo e misture bem. Se achar que deve, tempere com sal e pimenta.Na hora G (um pouquinho antes da hora H) regue a salada com o molho, misture bem, sirva-se e deguste em seguida, feliz da vida!(Como voces podem ver, eu utilizo pouco vinaigrette na salada; regue a sua