Ingredientes:80 g arroz (arboreo, carnaroli)10 ml azeite10 g cebola (brunoise)20 g queijo gruyere (macedoine)20 g queijo ementhal (macedoine)20 ml vinho branco secosal, pimenta do reino,caldo branco (vegetais), quantidade suficienteModo de preparo:Em uma panela refogar a cebola em azeite ate murchar.Acrescentar o arroz e mexer ate esquentar bem.(ficar transparente)Molhar com vinho branco e deixar evaporar.Juntar o caldo quente aos poucos, mexer sempre para liberar o amido.O arroz nao deve cozinhar demais. (ficar al dente)Colocar os queijos picados, mexer para derreter.Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.Montar em um prato, decorar a gosto e servir quente. Ingredientes:05 unidades de panquecas100 g de azeitonas pretas picadas50 g de tomate em rodelas finas60 g presunto cozido fatiado100 g abacaxi (brunoise)Q.s. gelatina incolor e sem saborQ.s. molho maionesePara as panquecas:1 litro de leite5 ovos400 gr farinha de trigosal50 ml azeitesalsinhaModo de preparo:Abrir uma panqueca sobre uma bancada, sobre ela passar molho maionese e cobrir com presunto fatiadoColocar outra panqueca,passar molho maionese e cobrir com o abacaxi.Colocar outra panqueca, passar molho maionese e cobrir com o tomate fatiado.Colocar outra panqueca, passar molho maionese e cobrir com a azeitona picada. Cobrir com outra panqueca, reservar.Dissolver a gelatina em banho-maria e misturar ao molho maiones. Cobrir as panquecas com a maionese gelatinada. Cortar em fatias e montar pratos individuais decorando a gosto. Servir frio. Ingredientes:60 g queijo brie30 g geleia de damascoModo de preparo:Colocar o queijo em um prato de entradaCobrir o queijo com a geleia de damascoLevar a salamandra para gratinarDecorar a gosto e servir Ingredientes:1 folha de arroz100 g de ricota trituradaQ.s folhas de ruculas rasgadas20 g tomate seco30 g presuto cru fatiadoFolhas de manjericao30 g creme de leite50 ml molho vinagreteModo de Preparo:Misturar bem em um tacho inox: ricota,rucula,tomate seco,manjericao e o creme de leite.Colocar a folha de arroz sobre uma bancada limpaCobri-la com o presunto fatiado.Por cima do presunto,colocar o recheio de ricota.Enrolar em forma de caracol.Cortar em rodelas.Montar (prato ou travessa)Guarnecer com molho vinagreteServir frio Ingredientes:01 unidade de peito de frango em cubos30 ml vinho branco seco30 g gorgonzola20 g requeijao cremosoq.s.salsinha picada10 g manteiga20 g cebola (brunoise)70 ml creme de leite frescosal, pimenta do reino20 g mostarda dijon10 g melModo de Preparo:Temperar o peito de frango com sal e pimenta do reinoColocar a manteiga em uma panelaColocar o peito de frango e deixar dourar.Acrescentar a cebola e deixar refogar.Juntar os queijos, mel mostarda e molhar com vinho branco,mexendo sempre.Adicionar creme de leite fresco e deixar ferver. Temperar com sal e pimenta do reino.Finalizar com salsinha picada.Servir acompanhado de pappardelle branqueado e salteado com salsinha. Por favor, volte mais tardeEstamos trabalhando na criacao de um layout bacana e selecionando novas receitas! Ingredientes:60 g abobrinha italiana fatiada (comprimento)40 g queijo prato fatiado40 g presunto cru fatiadoQ.s. molho vinagreteModo de preparo:Branquear as abobrinhas italianas e em seguida dar choque termico.Forrar uma tabua de corte com fita filme.Sobre a fita filme intercalar as fatias de abobrinhas ate cobrir todo o plastico.Cobrir as abobrinhas com o queijo prato fatiado.Sobre o queijo colocar o presunto cru.Enrolar em forma de aspiral e levar a geladeira.Cortar em diagonal e montar