Duranteanos, Portugal era conhecido pelos bebedores de vinho apenas por seugrande e doce vinho fortificado, o Porto - os outros tipos de vinhos eramproduzidos apenas para exportacao vinhos nem branco nem tinto, nem doce, nemseco, nem espumante ou nao espumante dos quais Mateus e Lancers eram osprincipais no meio do seculo xx.Entre os paises produtores de vinhos, poucos no mundo ostentam a diversidadeque ha em Portugal. Indo do vinho verde aos encorpados do Douro e do Alentejo epassando pelos fortificados Madeira e Porto.A grande revolucao na industriavinicola portuguesa comecou em 1986, com a adesao de Portugal a ComunidadeEconomica Europeia. Isso permitiu o ingresso de capital estrangeiro e muitosinvestimentos foram feitos. As vinicolas se modernizaram, adotaram-se novastecnicas de plantio, promoveu-se um estudo das variedades de uvas, para ver emque condicoes melhor se adaptavam e investiu-se na formacao dos enologos. Como resultado, os vinhos melhoraram, subiram de patamar e hoje enfrentamseus "rivais" em igualdade de condicoes. OAlentejo talvez tenha sido uma das ultimas, entre as grandes regioes de Portugal, a despertar para a producao devinhos, mas quando o fez, foi em busca da qualidade. Tanto que hoje em dia e aque apresenta a qualidade media mais elevada, quando comparada as demaisregioes. O nome da regiao ja carrega certa dosede poesia - Alentejo, ou alem do rio Tejo para quem parte de Lisboa. Maior provinciade Portugal e limitada ao norte pelo rio Tejo, a noroeste pela Estremadura, aoeste pelo Oceano Atlantico, a leste pela fronteira com a Espanha e ao sul peloAlgarve. A Chuva e pouca e as temperaturasrotineiramente tao altas que a colheita comeca na terceira semana de agosto.Solos ricos e margosos sao entremeados com granito e xisto, com quais a maioriadas vinhas combinam bem.Os vinhos do Alentejo sao feitos a partir das uvas Aragones (Tempranillo), Trincadeira, Castelao, Alicante, Bouschet, Roupeiro e Antao Vaz, e apresentam caracteristicas muito comuns, como: toque frutado, taninos presentes e teoralcoolico elevado, por isso as harmonizacoes sao diversas, que podem combinarcom uma simples pizza ou ate mesmo carnes vermelhas grelhadas ou assadas.Sugestao de PratoBife no churrasco com crosta de ervasRendimento:10 porcoesCrostade ervas2colheres (cha)/ 6g de alho picado 14g de salsa picada170gde farinha de rosca170de manteiga derretida1colher (cha)/ 5g de sal12colher (cha)/1g de pimenta- do- reino moidaBifes10bifes de alcatra (284g cada) 1colher (sopa)/15g de sal1 12 (cha)/3g de pimenta do - reinomoida1colher (sopa)/9g de alho amassado45ml de oleo vegetal360ml de molho de churrascoMolhode churrasco43gde acucar mascavo412 colheres (cha)/ 9g de paprica4 12 colheres (cha)/ 9g depimenta-do-reino moida4 12 colheres (cha)/ 9g de mostarda em po1 colher (cha)/ 5g de sal34 de colher (cha)/ 1,5g depimenta-de-caiena30 ml de molho ingles240 ml de vinagre de vinho branco720 ml de ketchup60 ml de aguaColoque todos os ingredientes numa tigelae misture bem. Ajuste o tempero com sal e pimenta-de-caiena se necessario.1. Pre-aqueca a grelha ou a salamandra a204oC.2. Combine todos os ingredientes para crostade ervas e misture bem.3. Tempere os bifes com sal e a pimenta,esfregue o alho e pincele ligeiramente com oleo.4. Coloque o lado de melhor aparencia dosbifes virado para baixo, nas grades da grelha ou para cima na salamandra.Grelhe sem mexer,