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Faz mais de dois anos da ultima publicacao no blog. Como de outras vezes, a ausencia nao tem motivos sabidos, apenas nao estava. Mas agora volto, volto terra, livre dentro dos seres. Porque e assim, sair e chegar quando quiser e der vontade.Volto terra, com poesia terra, com receita terra, com aroma terra...Por fim, sou livre dentro dos seres.Entre os seres, como o ar vivo,e da solidao acurraladasaio para a multidao dos combates,livre porque em minha mao vai a tua mao,conquistando alegrias indomaveis.Pablo Neruda - Canto GeralJa tenho no blog outras receitas de Risoto de Funghi. Mas cada uma e diferente, seja por um detalhe ou pelo momento em que preparo.O Risoto foi acompanhado de Batata Gratinada e Salada de Alface e Rucula com Molho de Mostarda. O alface e a rucula eu colhi em minha pequena horta, assim como as ervas e a couve que acrescentei no caldo de legume que preparei para a receita.Para o Risoto de Fungui, usei duas xicaras de Arroz Arboreo, cem gramas de Funghi Seco, dois dentes de Alho, Caldo de Legume, Vinho Branco, Pimenta do Reino, Flor de Sal, Azeite, duas colheres de sopa de Manteiga, uma colher de sopa de Queijo Parmesao ralado e uma colher de sopa de Creme de Leite Fresco.Americanaoinvocoo teunomeem vao.Quando sujeito ao coracao a espada,quando aguento na alma a goteira,quando pelas janelasum novo dia teu me penetra,sou e estou na luz que me produz,vivo na sombra que me determina,durmo e desperto em tua essencial aurora:doce como as uvas, e terrivel,condutor do acucar e o castigo,empapado em esperma de tua especie,amamentado em sangue de tua heranca.Pablo Neruda - Canto GeralColoquei o funghi seco picado em pedacos pequenos, para hidratar em agua fervendo por meia hora. O aroma que exala e terra, e delicioso. Em seguida, preparei o caldo de legumes.(Caldo de Legumes: uma Cenoura grande cortada em rodelas, uma Cebola media cortada em pedacos grandes, tres folhas de Couve, um talo de Alho Poro cortado em rodelas, Alecrim, Salsinha, Cebolinha, Coentro, Oregano e Pimenta. Coloquei tudo em uma panela grande cheia de agua com um pouco de sal e deixei ferver por 45 min. Depois de fervido, coe e reserve o liquido).Depois de hidratado, separei o funghi, espremendo na vasilha para tirar o excesso de agua. Reservei a agua para usar depois.Refoguei o alho em um pouco de azeite com uma colher de sopa de manteiga. Salpiquei pimenta do reino e um pouco de flor de sal, para fixar mais o sabor. Juntei o funghi hidratado e deixei refogar por um minuto. Acrescentei o arroz arboreo e mexi, deixando refogar e fritar por um minuto. Coloquei o vinho branco e deixei secar.Em fogo meio baixo, fui acrescentando aos poucos, a agua reservada em que hidratei o funghi e o caldo de legumes, alternando entre um e outro e sempre mexendo, ate o arroz ficar al dente. Desliguei o fogo e misturei a manteiga restante, o queijo parmesao e o creme de leite. Acertei o sal com a flor de sal e deixei descansar por cinco minutos antes de servir.Um Vinho
"Mais nada... Um pouco de sol, um pouco de brisa, umas arvores que emolduram a distancia, o desejo de ser feliz, a magoa de os dias passarem, a ciencia sempre incerta e a verdade sempre por descobrir... Mais nada, mais nada... Sim, mais nada..."Fernando Pessoa - Livro do DesassossegoEstou coberto de poeira de sentimentos e sensacoes. Um desassossego no avesso do peito e um silencio branco alem das montanhas.Ha pouco mais de cinco anos, fiz uma receita parecida utilizando carne, inspirada no livro o Cemiterio de Praga de Humberto Eco - Tornedor Foyot (clique sobre o nome para acessar a receita). Como nao como mais carne, adaptei-a utilizando Cogumelo Paris cortado em laminas.Para a receita, usei uns dez Cogumelos Paris fresco cortado em laminas, dois dentes de Alho socados, duas colheres de sopa de Manteiga, Pimenta do Reino a gosto, Flor de Sal a gosto, um pouco de Vinho Tinto, cinquenta gramas de Queijo Gruyere ralado, cinquenta gramas de Pao triturado, transformado em farinha e duas Batatas Inglesa.Misturei a queijo gruyere ralado a farinha de pao e reservei. Descasquei as batatas e cortei as laterais e faces, formando um cubo retangular. Cozinhei-as no vapor, ate estarem macias e reservei. Em uma panela, coloquei as duas colheres de manteiga e refoguei o alho, adicionando pimenta do reino e a flor do sal. Antes de dourar o alho, acrescentei as laminas de cogumelo paris, misturando e deixando refogar por uns dois minutos. Acrescentei o vinho e tampei a panela, para reduzir o vinho. Retirei as laminas de cogumelo paris da panela e reservei a manteiga onde foi refogado. Em uma forma, arrumei as batatas uma ao lado da outra, com um pequeno espaco entre elas. Derramei por cima a manteiga onde as laminas de cogumelo foram refogadas e arrumei as laminas de cogumelo por cima. Em seguida, salpiquei por cima dos cogumelos a farinha de queijo gruyere e levei ao forno em temperatura alta para dourar."Viver do sonho e para o sonho, desmanchando o Universo e recompondo-o, distraidamente confere mais apego ao nosso momento de sonhar. Fazer isso consciente, muito conscientemente, da inutilidade de o fazer. Ignorar a vida com todo o corpo, perder-se da realidade com todos os sentidos, abdicar do amor com toda a alma. Encher de areia va os cantaros da nossa ida a fonte e despeja-los para os tornar a encher e despejar, futilissimamente.Tecer grinaldas para, logo que acabadas, as desmanchar totalmente e minuciosamente.Pegar em tintas e mistura-las na paleta sem tela ante nos onde pintar. Mandar vir pedra para burilar sem ter buril nem ser escultor. Fazer de tudo um absurdo e requintar para futeis todas as estereis horas. Jogar as escondidas com a nossa consciencia de viver.Ouvir as horas dizer-nos que existimos com um sorriso deliciado e incredulo. Ver o Tempo pintar o mundo e achar o quadro nao so falso mas vao.Pensar em frases que se contradigam, falando alto em sons que nao sao sons e cores que nao sao cores. Dizer - e compreende-lo, o que e alias impossivel - que temos consciencia de nao ter
consciencia, e que nao somos o que somos. Explicar isso tudo por um sentido oculto e paradoxo que as coisas tenham no seu aspecto outro-lado e divino, e nao acreditar demasiado na explicacao para que nao hajamos de a abandonar.Esculpir em silencio nulo todos os nossos sonhos de falar. Estagnar em torpor todos os nossos pensamentos de accao.E sobre tudo isto, como um ceu uno e azul, o horror de viver paira alheadamente."Fernando Pessoa - Livro do Desassossego
"Nesse tumulto de emocoesQue se chama "eu"Quero uma liteira que me carreguePara longe do meu coracaoPara mante-lo hermeticamente fechadoIsolado da dor, imuneAcontece que nao sei viver a margemPrefiro ser assim, amando, sofrendo, gozandoA vida de verdade."Barbara EugeneaA gente faz do mesmo jeito que faria com o bife, mas como nao como mais carne, quis tentar com berinjela e deu muito certo. As batatas rusticas acompanharam bem.Entre textos de Guimaraes Rosa, Arundhati Roy e Rupi Kaur, entre a voz e a poesia de Barbara Eugenia, entre tacas de Pinot Noir e Primitivo, foi um almoco de domingo gelado... "Ah, e se nao fosse, cada acaso, nao tivesse sido, qual e entao que teria sido o meu destino seguinte? Coisa va, que nao conforma respostas. As vezes essa ideia me poe susto." (G. Rosa) Berinjela a ParmegianaFiz com uma Berinjela, Farinha de Trigo, um Ovo, Farinha de Rosca, Manteiga, Azeite, Cebola, Alho, Tomate, Mussarela, Manjericao fresco e Pimenta do Reino a gosto e Flor de Sal a gosto tambem.A quantidade e muito relativa, por isso nao estabeleci na receita. Tera que descobrir fazendo, de acordo com seus gostos.Cortei a berinjela em bifes compridos, nem muito grosso ou muito fino, deram quatro bifes. Tirei a casca e dei as minhocas. Coloquei a farinha de trigo em um prato, bati o ovo em outro prato e a farinha de rosca em um terceiro. Temperei cada bife da berinjela com flor de sal e pimenta do reino. Passei o bife de berinjela primeiro na farinha de trigo, de um lado e de outro, depois no ovo batido e depois, na farinha de rosca. Repeti o mesmo com os demais bifes de berinjela. Reservei.Em uma frigideira larga, fritei os bifes de berinjela na manteiga e no azeite ate ficarem dourados. Retirei o excesso de gordura em um papel toalha e arrumei os bifes de berinjela em um refratario.Preparei um molho de tomate com cebola, alho, manjericao fresco, pimenta do reino e sal e depois despejei por cima dos bifes de berinjela. Cobri os bifes com mussarela (eu gosto de usar ralada, mas tanto faz) e levei ao forno em temperatura de 180o por 15 minutos ou ate o queijo derreter e gratinar levemente.Nem chega a dar muito trabalho. Optei em fazer meu proprio molho de tomate, mas se der preguica, voce pode usar um ja pronto.acima de tudo amecomo se fosse a unica coisa que voce sabe fazerno fim do dia isso tudonao significa nadaesta paginaonde voce estaseu diplomaseu empregoo dinheironada importaexceto o amor e a conexao entre as pessoasquem voce amoue com que profundidade voce amoucomo voce tocou as pessoas a sua voltae quanto voce se doou a elasRupi KaurBatata RusticaFiz com quatro Batatas medias, uma cabeca de Alho. Azeite. Sal Grosso e Alecrim fresco.Cortei cada batata em oito partes (corta a batata ao meio, cada metade ao meio e depois, cada parte ao meio) e as arrumei em uma assadeira coberta com papel aluminio. Derramei azeite por todas as batatas e misturei com as maos, ate ficarem totalmente besuntadas. Salpiquei o sal grosso por cima e
espalhei os dentes de alho descascados por entre as batatas. Usei ramos de alecrim fresco e espalhei por cima das batatas. Cobri com o papel aluminio e levei ao forno por 45 minutos, em temperatura a 180o. Quando as batatas estavam ja macias, retirei o papel aluminio e deixei a assadeira no forno com temperatura de 200o, ate ficarem ligeiramente assadas."Sua primeira reacao foi sentir o coracao apertar e os ossos virarem cinzas. A segunda reacao foi dar mas uma olhada para ter certeza de que nao se enganara. A terceira reacao foi rechacar aquilo que havia criado enquanto suas entranhas entravam em convulsao e um fino fio de merda escorria por suas pernas. A quarta reacao foi considerar a possibilidade de matar a si mesma e a crianca. A quinta reacao foi pegar o bebe e aperta-lo contra si enquanto caia numa fenda entre o mundo que conhecia e mundos cuja existencia ignorava. Ali, no abismo, girando na escuridao, tudo o que tinha por certo ate entao, cada coisa, da menor a maior, cessou de fazer sentido para ela." (Arundhati Roy)
Hoje plantei meu Jardim da Felicidade... a ideia e voce associar pensamentos, sentimentos, desejos... a cada planta que voce coloca em seu jardim.Comecei meu Jardim da Felicidade com flores... e agora, vou juntar coisas, objetos, apanhados por mim ou por pessoas de meu querer e colocar junto ao Jardim, formando um Altar... dedicado a Terra, a Lua, ao Sol, a Agua... enfim, ao mundo invisivel que nos recolhe, que nos cuida e nos integra."Bendito seja o anseio que te trouxe aqui e que aviva a tua alma com assombro.Que tenhas a coragem de acolher o teu anseio eterno.Que aprecies a companhia critica e criativa da pergunta Quem sou eu? e que ela ilumine o teu anseio.Que uma secreta Providencia Divina guie o teu pensamento e proteja o teu sentimento.Que a tua mente habite a tua vida com a mesma certeza com que teu corpo se integra ao mundo.Que a sensacao de algo ausente amplie a tua vida.Que a tua alma seja livre como as sempre renovadas ondas do mar.Que vivas perto do assombro.Que te integres ao amor com o arrebatamento da Danca.Que saibas que estas sempre incluido no benevolo circulo da Deusa.Que despertes para o misterio de estar aqui e compreendas a silenciosa imensidao da tua presenca.Que tenhas alegria e paz no templo dos teus sentidos.Que recebas grande encorajamento quando novas fronteiras acenam.Que respondas ao chamado do teu Dom e encontre a coragem para seguir-lhe o caminho.Que a chama da raiva te liberte da falsidade.Que o ardor do coracao mantenha a tua presenca flamejante e que a ansiedade jamais te ronde.Que a tua dignidade exterior reflita uma dignidade interior da alma.Que tenhas vagar para celebrar os milagres silenciosos que nao buscam atencao.Que sejas consolado na simetria secreta da tua alma.Que sintas cada dia como uma dadiva sagrada tecida em torno do cerne do assombro.Que atendas ao teu anseio de ser livre.Que as molduras da tua integracao sejam suficientemente amplas para os sonhos da tua alma.Que te levantes todos os dias com uma voz de bencao murmurando em teu coracao que algo de bom te vai acontecer.Que encontres uma harmonia entre a tua alma e a tua vida.Que a mansao da tua alma nunca se torne um local assombrado.Que reconhecas o anseio eterno que vive no cerne do tempo.Que haja benevolencia no teu olhar quando contemplares o teu intimo.Que nunca coloques muros entre a luz e ti.Que o teu anjo te liberte das prisoes da culpa, medo, decepcao e desespero.Que permitas que a beleza espontanea do mundo invisivel te recolha, cuide de ti e te inclua na integracao.Que sejas abencoado nos Nomes Sagrados daqueles que suportam a nossa dor pela montanha da transfiguracao acima.Que conhecas o suave abrigo e a graca restauradora quando fores chamado a resistir na morada da dor.Que os pontos de escuridao no teu intimo se voltem na direcao da luz.Que te seja concedida a sabedoria de evitar a falsa resistencia e, quando o sofrimento bater a porta da tua vida, sejas capaz de lhe vislumbrar a dadiva oculta.Que sejas capaz de enxergar os frutos do sofrimento.Que a memoria te
abencoe e te abrigue com a arduamente obtida luz do esforco passado, que isso te de confianca e seguranca.Que uma janela de luz sempre te surpreenda.Que a graca da transfiguracao te cure as feridas.Que saibas que, embora a tempestade possa rugir, nem um fio do teu cabelo sera magoado.Que saibas que a ausencia esta repleta de terna presenca e que nada jamais esta perdido ou esquecido.Que as ausencias na tua vida estejam repletas de eco eterno.Que sintas ao redor do secreto Outro Lugar que contem as presencas que deixaram a tua vida.Que sejas forte na aceitacao das tuas perdas.Que a dolorosa fonte de luto se transforme em uma fonte de ininterrupta presenca.Que a tua paixao se estenda aqueles de que nunca temos noticia e que tenhas a coragem de falar em nome de excluidos.Que venhas a ser o afavel e apaixonado sujeito da tua vida.Que nao desrespeites o teu misterio por meio de palavras insensiveis ou integracao falsa.Que sejas acolhido por Deus e pela Deusa , em quem o amanhecer e o crepusculo se unem, e que a tua integracao habite os seus sonhos mais profundos no interior do abrigo da Grande Integracao."(Textos extraidos do livro Ecos Eternos de John ODonohue; Editora Rocco).Batata Tres Queijos:Para uma porcao que sirva duas pessoas, voce vai precisar de uma Batata Inglesa grande, 50 gramas de Champinhom fatiado, Queijo Parmesao ralado a gosto, Queijo Mussarela ralada a gosto, Queijo Gorgonzola a gosto, Pimenta do Reino a gosto, Sal a gosto.Cozinhe a batata no vapor e quando estiver macia, amasse. Junte o champinhom, a pimenta do reino, o sal e os queijos e misture. Coloque em um refratario (nao precisa untar) e polvilhe com queijo parmesao ralado. Deixe dourar e sirva.Na Salada, usei Alface Romana, Flor de Capuchinha e Broto de Rucula de minha horta, alem de Espinafre, Alface Roxa e Tomate Cereja. O molho Caeser, voce pode conferir em Salada de Rucula Caeser ou... Cancao de Amor.Acompanhei com Arros Integral com Acafrao.Receita facil, rapida e saborosa.
"Yo soy como el chile verde,Llorona, Picante pero sabroso.Yo soy como el chile verde,Llorona, Picante pero sabroso"A receita ficou realmente picante, mas saborosa. Utilizei no recheio do Canelloni, apenas Ricota Temperada. E esta, estava bastante apimentada.IPara apalpar as intimidades do mundo e preciso saber: a) Que o esplendor da manha nao se abre com faca b) O modo como as violetas preparam o dia para morrer c) Por que e que as borboletas de tarjas vermelhas tem devocao por tumulos d) Se o homem que toca de tarde sua existencia num fagote, tem salvacao e) Que um rio que flui entre dois jacintos carrega mais ternura que um rio que flui entre dois lagartos f) Como pegar na voz de um peixeg) Qual o lado da noite que umedece primeiro.Manoel de BarrosUma Didatica da InvencaoUsei massa de Canelloni semi pronta, bastando apenas preparar o recheio, o molho e levar ao forno. Nessa receita, nao vou especificar quantidades, pois fiz no impulso, para um almoco com meu filho.Para o recheio, misturei folhas de Espinafre trituradas no processador com a Ricota temperada. Adicionei um pouco de Mussarela ralada e Creme de Leite para dar quase a consistencia de uma pasta.Coloquei o recheio dentro da massa do Canelloni e reservei em um pirex.Para o molho, preparei um Bechamel com Champignon e Tomate Cereja. Derramei sobre o Canelloni ja recheado, polvilhei Mussarela ralada e Queijo Parmesao ralado.Levei ao forno em temperatura a 200o por 30 minutos. Aumentei a temperatura do forno para dar uma leve dourada. Decorei com Capuchinhas e servi.A receita ficou realmente muito picante, por isso recomento apenas aos fortes. Para atenuar, utilize Ricota normal e apenas um pouco da Ricota temperada.IVNo Tratado das Grandezas do Infimo estava escrito:Poesia e quando a tarde esta competente para dalias.E quandoAo lado de um pardal o dia dorme antes.Quando o homem faz sua primeira lagartixa.E quando um trevo assume a noiteE um sapo engole as auroras.XIIIAs coisas nao querem mais ser vistas por pessoasrazoaveis:Elas desejam ser olhadas de azul Que nem uma crianca que voce olha de ave.XIVPoesia e voar fora da asa.XVAos blocos semanticos dar equilibrio. Onde oabstrato entre, amarre com arame. Ao lado de umprimal deixe um termo erudito. Aplique na aridezintumescencias. Encoste um cago ao sublime. E nosolene um penis sujo.Manoel de BarrosUma Didatica da Invencao Leve e aquilo que brotaMuito alem do medoSerena e a coragem de tudo aquilo que eQue e quem sempre caminhaE nunca pensa que tardaSua flecha certeiraSempre crava na luzE sempre amanheceEdnardoFui colher hoje, colher espinafre de minha horta. Acordei cedo, ainda quando dava o raiar, entreluz da aurora, quando o dia branquece. Veio o vento ventando, em um domingo de inverno. Quem sabe o canto da manha, prepare o canto da alegria.O dia ja rompeu seu meio e a preguica pousou em Tulipa...Para a massa do Quiche de Espinafre com Gruyere, vamos usar duas xicaras de Farinha de Trigo, um Ovo, uma Gema, cinco colheres de sopa de Manteiga, uma colher de cha de Agua, Pimenta do Reino e Sal a gosto.Cumprindo o destino do serA raiz afunda
na terraE bebe os segredos da areiaEspalhando em cada folhaUma cancao ao vento leveColocamos todos os ingredientes em uma tigela e amassamos, ate ficar uma massa homogenea e nao estiver grudando nas maos. Uma massa ligeiramente umedecida. Envolvemos a massa em filme pvc e deixamos descansar na geladeira, por meia hora.Para o recheio, vamos fazer um creme de espinafrem usando um molhe pequeno de Espinafre (inteiro: folhas e talo), quatro Ovos, cento e oitenta gramas de Queijo Gruyere, uma xicara de Leite, uma xicara de Creme de Leite, Pimenta do Reino e Sal a gosto.Rasgando um buraco no azulTu afloras feito o arco-irisCom um pe pisando no tempo e o outro no espacoE molha a sequidao do meu rosto de pedraNa agua cristalinaPodemos comecar por bater o espinafre no liquidificador com o leite. Despejamos em uma vasilha e juntamos o creme de leite. Juntamos os ovos e sal e pimenta do reino. Com uma colher de arame, misturamos tudo. Prove o sal e a pimenta e acrescente mais, se for o caso. ReservamosO gruyere, podemos ralar ou cortar em lascas bem finas e pequenas, e o que prefiro. Reservamos.Para montar o quiche, vamos usar alem da massa e do recheio, Queijo Parmesao ralado, o quanto baste para cobrir toda a forma.Em nosso rastro ferido ardeO Brasil e a nossa sinaNada te dou como herancaNada queroA vida e uma pessoa sem medo no caminhoEstrela de cinco pontas luminando noitesDo universo do chao ardendo luminando noitesHabitamos o verbo chamado homem luminando noitesUnte a forma com manteiga e farinha de trigo. Eu gosto de usar aquela forma que a lateral abre. Espalhe a massa com as pontas dos dedos, ate cobrir toda a forma, mas precisa ficar uma camada fina de massa. Espalhe o gruyere no fundo da forma e depois, acrescente o creme de espinafre e depois cubra com o parmesao ralado. Voce pode retirar o excesso de massa entre o limite do creme e a borda da forma.Leve ao forno em temperatura de 200o e deixe ate dourar. Quando ja estiver dourando, pode abaixar para 160o ate o dourado ficar uniforme.Retire do forno e sirva, com os acompanhamentos que preferir. Para hoje, acompanhei com uma Salada de Rucula temperada e polvilhada com Gruyere."Eh, de primeira meu coracao sabia bater copiando tudo. Hoje, eu desconheco o arruido rumor das pancadas dele.""Ouvi, ouvi, aquilo, copos a fora, mel de melhor. Eu precisava. Tem horas em que penso que a gente carecia, de repente, de acordar de alguma especie de encanto. As pessoas, e as coisas, nao sao de verdade! E de que e que, a miude, a gente adverte incertas saudades?"Guimaraes Rosa
O choro finoDo violino Do outonoEnche-me a almaDe estranha calma E abandonoTao sufocanteE turva quando Soa a horaEu me recordoDos dias idos E choroE assim vou euAo vento mau Que me levaDaqui para laComo faz com a Folha secaCancao do Outono- Paul VerlaineA Cancao do Outono foi servida com Arroz Integral, Lentilha com Soja, Batatas Assadas, Berinjela Gratinada e Salada Verde com Champignon e Geleia de Uva. Nao vou escrever a receita, e muito simples e facil... postarei apenas os acompanhamentos. Detalhes que tornam o Almoco de Domingo uma incursao por um dia de outono."(...) Nos nao somos nossa pele de sujeira, nos nao somos nossa horrorosa locomotiva sem imagem empoeirada e arrebentada, por dentro somos todos girassois maravilhosos, nos somos abencoados por nosso proprio semen & dourados corpos pelados e nus da realizacao crescendo dentro dos loucos girassois negros e formais ao por do sol, espreitados por nossos olhos a sombra da louca locomotiva do cais na visao do poente de latarias e colinas de Frisco sentados ao anoitecer."Sutra do Girassol- Allen GinsbergA liberdade e a possibilidade de isolamento. (...) Se te e impossivel viver so, nasceste escravo.Fernando PessoaAmanha tambem eu a alma que sente e pensa, o universo que sou para mim sim, amanha eu tambem serei o que deixou de passar nestas ruas (...) E tudo quanto faco, tudo quanto sinto, tudo quanto vivo, nao sera mais que um transeunte a menos na quotidianidade de ruas de uma cidade qualquer.Fernando Pessoa Nem a coluna truncada:Vento.Vento escorrendo cores,Cor dos poentes nas vidracas.Cor das tristes madrugadas.Cor da boca...Cor das trancas...Ah,Das trancas avoando loucasSob sonoras arcadas...Cor dos olhos...Cor das saiasRodadas...E a concha branca da orelhaNa imensa praiaDo tempo.(Mario Quintana)tempo... tempo... tempo... tempo...Hoje foi almoco com Cleo e Renan... nao estava Loan, sera depois. E os dias vao sendo assim, desenhando a saudade que nao esgota, aquecendo my cold little heart. Guimaraes Rosa disse que toda saudade e uma especie de velhice. Creio nisso. Tempo... tempo... tempo... tempo.Bem, ja adianto aos tradicionalistas, que cometi pequenos pecados nessa receita. Tradicionalmente, as tortillas sao feitas com batata frita e sao elas proprias fritas. Nao fiz nada disso, mas usei os mesmos ingredientes.Usei quatro Batatas medias, seis Ovos, Cebola picada a gosto, um Tomate sem casca, Pimenta do Reino moida a gosto, Salsa e Cebolinha picada a gosto, Flor de Sal a gosto, uma colher de cha de Fermento em Po, Queijo Parmesao ralado a gosto, Azeite a gosto e Manteiga para untar a forma.Descasquei as batatas e cortei em rodelas finas e depois as cozinhei no vapor. Quando estavam cozidas, reservei.Bati com a colher de arame os ovos como para omelete e juntei o fermento em po, a pimenta do reino, a salsa e cebolinha e o parmesao ralado. Bati mais um pouco e reservei.Em uma cacarola, refoguei a cebola no azeite, juntei mais um pouco de pimenta do reino e a flor de sal. Acrescentei o tomate cortado em pedacos pequenos e com um pouco de agua, cozinhei ate formar um molho de tomate espesso.Misturei o molho de tomate aos ovos batidos.Untei com manteiga