isoladas para cada refeicao.Preparacao:a) - Bifes e Hamburgers - congelar individualmente em forma de aluminio ou pirex forrada com plastico, colocando-os lado a lado; forrar novamente e colocar mais uma camada de bifes, cobrindo tambem com plastico; deixar no freezer por 2 horas e em seguida embalar todos juntos num saco plastico, retirando-os conforme a necessidade.b) - File mignon, Figado e Lombo de Porco - devem ser duplamente embalados.c) - Demais carnes - embalar sempre hermeticamente.Tempo de congelamento:Carne bovina fresca - 12 mesesMiudos de bovinos frescos - 3 mesesCarne bovina processada comercialmente - 2 mesesCarne moida - 3 mesesHamburgers - 3 mesesCarne de porco fresca - 6 mesesLinguica e Salsicha - 2 mesesBacon (tende a concentrar o sal) - 2 mesesTender e Presunto - 4 mesesCarneiro e Coelho - 8 mesesVitela - 4 mesesCaca - 12 mesesVI - DESCONGELAMENTOO descongelamento ideal de carnes e efetuado no refrigerador, de um dia para o outro. Mas se nao for possivel utilizar este metodo, proceder conforme as instrucoes abaixo ( a carne nao pode ser mergulhada em agua ou lavada, pois perde suas propriedade):Bifes e Hamburgers - podem ser fritos ainda congelados em fogo forte, numa frigideira com tampa, deixando-se uma abertura para nao cozinhar.Lagarto, Coxao mole e demais carnes p/assar - levar ao forno envolvida em folha de aluminio ate descongelar parcialmente; temperar e levar novamente ao forno para terminar de descongelar e assar.Coxao duro, Musculo e demais carnes p/sopa - coloque a carne congelada diretamente numa panela com agua fria, tempere e deixe cozinhar.Carne moida - havendo necessidade de refogar, coloca-se numa panela com os temperos, tampando apos mexer com uma colher para nao grudar (fogo minimo).Salsicha - colocar numa panela com agua fria em fogo minimo.Linguica - descongelar numa panela com agua e oleo; ao secar a agua, automaticamente tera inicio a fritura.VII - CONGELAMENTO DE AVESSe a ave for abatida em casa ou no momento da compra, devera permanecer por 6 horas no refrigerador antes de ir para o freezer. No caso de ave ja resfriada, isso se torna desnecessario. Para congelar uma ave inteira crua, e necessario passar manteiga em sua pele para evitar ressecamento. Os miudosdevem ser retirados e embalados separadamente (preencher a cavidade com papel ou plastico). No caso de frango a passarinho ou em pedacos, o congelamento pode ser feito individualmente, como no caso dos bifes, em porcoes isoladas para cada refeicao. O saco plastico e a embalagem mais pratica para o congelamento de aves, cujos ossos podem escurecer durante o processo, fato que nao interfere no sabor ou qualidade.Tempo de conservacao:Frango - 9 mesesPeru - 8 mesesPato - 4 mesesCodorna - 6 mesesMiudos - 3 mesesVIII - DESCONGELAMENTOO descongelamento ideal de aves e o efetuado no refrigerador. Mas se for necessario acelera-lo, mergulha-se a embalagem num recipiente com agua fria. Para caldos ou sopas, os pedacos podem ser colocados ainda congelados napanela com agua fria. Para assar, leve a ave envolvida em folha de aluminio ao forno, em baixa temperatura; temperar e levar ao forno novamente em alta temperatura.IX - CONGELAMENTO DE PEIXESOs peixes para congelamento