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assim continuei postando com certa regularidade em meio as dificuldades vividas.Mas, chegou um momento em que fiquei um tanto atrapalhada com tantas coisas a pensar e fazer...E como nao sei fazer duas coisas ao mesmo tempo, resolvi que teria que dar um tempo ate que tudo se normalizasse !! Acontece que depois da reforma outros desafios surgiram...porque nao dar uma repaginada nos antigos moveis de casa...??! Eram os moveis de minha mae, desgastados pelo tempo...Rapidinho pensei numa patina...e escolhi a Provencal ! linda...de origem francesa...toda branquinha...e com desgaste nos cantos...E assim foi que me atirei de copo e alma nesse projeto !...ate que terminei...patinei uma cristaleira, e a mesa com 6 cadeiras. Ficaram lindas e em outro momento gostaria de mostrar a voces...Deixe passar as festas de final de ano e isso com certeza me fara muito feliz ! Por ora fiquemos nessa receita de Bolo de Nozes que com muito carinho preparei, pensando num bolo simples usando nozes para nessa epoca tao especial, criar um clima mais natalino ! Eu espero poder trazer outras receitas antes dessa data tao linda que nos, os cristaos, iremos comemorar, apesar de temer que o tempo tao curto que nos espera...2a feira ja e a vespera de Natal, impeca que tal aconteca...De qualquer forma tratei de vir correndo postar essa receitinha, muito...mas muito mesmo simples, dar um alo a voces e as minhas devidas explicacoes e desculpas para o caso de nao conseguir postar antes que o ano de 2012 termine ! Tenho certeza que serei compreendida e desde ja agradeco ! Entao passemos a receita...Ingredientes da Massa3 ovos (separar as claras das gemas)1 1/2 xicara de cha de acucar refinado3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga1 xicara (cha) de leite2 xicaras (cha) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de amido de milho1 colher (sobremesa) de fermento em po1 xicara (cha) de nozes trituradas , mas em pedacos maiores (bater no liquidificador so no pulsar)Recheio1 lata/caixa de leite condensado3 gemas sem a pele1/2 copo de leite1 xicara (cha) de nozes trituradas1 colher (cha) de mel2 colheres (sopa) de essencia de rum ( colocar depois de frio o recheio)Cobertura1 lata de creme de leite Nestle ( conservar no freezer por 1 hora e meia a 2 h aproximadamente)2 colheres (sopa) rasas de acucarModo de Preparo ( massa do bolo)Medir ou pesar todos os ingredientes, deixando-os todos alinhados para sua maior praticidade.Ovos , margarina e leite em temperatura natural. Peneirar os ingredientes secos por 2 a 3 vezes. Pegar uma forma redonda medindo cerca de 22 cm de diametro x 6 cm de altura, unta-la com margarina e polvilha-la com farinha...Reservar.Comeco batendo a margarina na batedeira ate bem esbranquicada. Junto o acucar e as gemas e continuo batendo por uns 10 minutos, ou ate que o acucar derreta totalmente.Vou intercalando o leite com os ingredientes secos, batendo em velocidade menor, apenas misturando esses ingredientes. Desligo a batedeira...lavo as pazinhas para logo em seguida bater as claras em neve, firmes e desligo novamente a batedeira. Com a colher de pau ou espatula, acrescento as claras, aos poucos e
com movimentos de baixo pra cima para nao perder a areacao, ate que tudo esteja incorporado...O forno ja deve estar pre-aquecido a 180 o C. Despejo a massa na forma preparada e coloco no forno por uns 40 minutos aproximadamente ou ate que o palito inserido na massa, saia limpo...Desligo o forno e deixo um pouco o bolo dentro...Depois o coloco numa grade que e pra ventilar bem tanto a parte de baixo como a de cima...Estando morno ja posso desenformar...Reservo.Preparo do RecheioMisturo tudo, menos a essencia de rum e levo ao fogo por uns 10 minutos, sempre mexendo pra nao agarrar no fundo...Encorpou esta pronto...Levo pra gelar...depois de frio e que acrescento a essencia de rum, mexendo de novo...Reservo.Cobertura PreparoEstando o creme de leite muito gelado, vejam que deixei a lata no freezer por mais de hora e meia, faco um furo em cima da lata e outro embaixo dela, para que escorra todo o soro...Ligo a batedeira, coloco o creme de leite junto com o acucar e bato por uns 10 minutos em velocidade alta e so ai percebo que o creme comeca a encorpar, continuo ate que esteja com a consistencia que voces vem nas fotos abaixo...tipo um chantilly.OBS : Essa cobertura eu nunca havia feito, mas sabia ser possivel dar um aspecto de chantilly a um creme de leite super gelado...Voces podem optar por chantilly fresco e bate-lo bem gelado tambem ,creio que deve ficar mais saboroso ainda...Eu optei por esse, pois era o que eu tinha em casa...mas, fica a seu criterio...OBS 1 : Eu nao umedeci esse bolo, mas, voce pode sim, molha-lo com suco de laranja fervido com um pouco de acucar ( a fervura impede que o bolo azede com a fruta in natura...) Ou outra calda a seu gosto...MontagemComo esse tipo de bolo, amanteigado, nao fica plano...ele fica abaulado, eu acerto retirando a parte arredondada de cima...veja as fotos... ...depois corto ao meio e com o recheio pronto... ...inicio a montagem...foto abaixo...o recheio, depois a parte cobrindo esse recheio... ...a cobertura sendo colocada com a ajuda de uma colher... ...e por fim com as maos, grudando as nozes trituradas a volta toda do bolo...la acima...E ai esta minha pequena colaboracao depois dessa longa ausencia...Espero que tenham gostado...Perdi um pouco a pratica de escrever aqui, que espero conquistar brevemente...sempre contando com o apoio de voces que sempre me prestigiaram...Se caso nao for possivel eu postar antes que o NOVO ANO entre, deixo aqui meus votos de um Natal muito feliz junto as pessoas que amam...e que 2013 entre em suas vidas com a maior forca...cheio de muita paz...serenidade e alegria ! beijossssssss ... FELIZ NATAL A TODOS !
O frango muito frequentemente frequenta nossas mesas e hoje, nada melhor que umas sobrecoxas e tambem as coxas, se quiserem, para faze-lo refogadinho...com um diferencial !...na panela de pressao e super rapidinho...! E tao simples e o resultado e surpreendente !...Vamos a receita, pega la no "Mulheres" da Gazeta...um site pra la de competente !...Ingredientes1 kg de sobrecoxa sem pele ( resolvi faze-lo junto com as coxas)alho a gosto picado1 envelopinho de tempero pronto para aves1/2 xicara (cha) de molho de sojasal, ervas finas ou outra que tiver (usei tambem o oregano e algumas folhas de louro)1/2 xicara (cha) de azeite6 cebolas cortadas em rodelas ou em comprido1/2 xicara de aguasuco de 2 laranjasPreparoTempere os pedacos de frango como alho, o tempero pronto, o molho de soja... um pouco de sal e as ervas que escolheu...junte o suco de laranjas e deixe nessa marinada por no minimo 1 h...( eu deixei mais poque tive que sair e somente ao voltar, dei prosseguimento, mas nada muda...).Na panela de pressao coloque o azeite e depois de bem quente, junte as sobrecoxas e as coxas, bem escorridas e de uma refogada em ambos os lados.Vera que a cor do shoio vai impregnar e deixa-las como voce ve nas fotos !...Nao ha a necessidade de ficar refogando como se fosse uma receita comum...o shoio se incumbe de dar a cor desejada de um franguinho caipira...Fiz esse refogado em duas etapas, porque nao cabia na panela todos os pedacos...Findo esse processo junte a agua e as cebolas, dando uma mexida geral...Tampe a panela e assim que pegar pressao, conte 18 minutos. Desligue e esta pronta essa receita de frango...como se fosse a moda caipira...tao saboroso que fica ! ...acima os pedacos da primeira metade de frango que foi refogado...depois as cebolas sendo juntadas com os demais ingredientes e o restante do frango ja refogados tambem...depois tampada a panela e a espera dos minutinhos...!Ai esta uma receita para os momento onde se deseja a rapidez e um resultado maravilhoso ! Deixe os ingredientes comprados e na hora que quiser fazer e so ir praticamente juntando tudo... beijossssss... " Confessai, pois os vossos pecados uns aos outros, para serdes curados " Tiago 5 :16 Ola ! Que tal preparar uma almoco simples e ao mesmo tempo do jeito que o papai gosta ?!! E diante de tantas coisas que a gente tem feito por aqui e diante tambem de tantas outras coisas que esse mundo virtual oferece de sugestao para esse dia especial, eu escolhi oferecer a voces um cardapio onde o prato principal e Ossobuco..!!! Sim ! essa carne deliciosa, semelhante ao musculo...e que rodeia um belo osso cheio de tutano !! ahhhh !!! Como resistir a ele ?! Desde pequena quando meu pai vez por outra trazia para casa um pedaco de carne com um grande osso no meio, que seria para fazer a sopa que diariamente tomavamos, a gente adorava !!! E que dentro desse osso ja sabiamos que teria um tipo de 'geleinha'...o tutano !...de sabor incrivel ! Ou a gente comia o tutano, colocando
uma colherzinha dentro desse osso e ia comendo, ' virando os olhos' de tao delicioso que era...ou se comia essa 'geleinha' com torradas que sempre havia por perto ! Uma entrada sem igual ! E sabem, nunca mais comi tutano ! Pudera, naquele tempo, nao se sabia quase nada sobre essas gorduras...E hoje, sabemos ate demais ! rsss... Mas em dia de festa como essa...nem pensar...Preparei dois tipos de receitas com ossobuco !!! Sabe, me entusiasmei lendo...lendo...e queria testar mais que uma receita com esse corte que hoje se tornou um dos preferidos dos chefs...Assim voces escolhem aquele que mais e do agrado daquele, cujo dia lhe e dedicado !!! Visitei varios sites e blogs e decidi mesmo na Ana !Vamos de ossobuco nesse Dia dos Pais, gente ??!! Receita...Ossobuco com Macarrao ParafusoIngredientes3 colheres (sopa) de azeite3 ossobucos medios (1.400 kg aproximadamente)2 cebolas medias picadas4 dentes de alho amassados4 tomates maduros picados, sem as sementes1 lata de molho de tomates( usei um bom e tradicional)1/2 copo de vinho tinto seco4 folhas de louropimenta do reino moida na hora a gostosal a gosto ( mas, cuidado que o molho ja tem um pouco) usei flor de sal +alecrim.300 a 400 g de macarrao parafuso cozido al dente( ou mais, dependendo da 'tchurma')PreparoSimples esse preparo...Numa panela de pressao coloque o azeite, os 3 ossobucos, as cebolas, o alho, os tomates, o molho de tomates, o vinho e os temperos...louro...pimenta do reino...sal + alecrim...Na questao do sal...eu temperei de leve cada pedaco de ossobuco antes de colocar na panela...(como disse usei flor de sal + alecrim que eu tinha em casa, mas o sal comum, tudo bem...)Tampe a panela e leve ao fogo alto ate pegar pressao e a panela comecar a chiar...Abaixe o fogo e conte 45 minutos. Uns 10 minutos antes dela estar pronta, desligue-a e veja como estao as carnes...No meu caso, quando fui ao acougue pedi que serrassem o osso com a espessura de 2 dedos...assim fiz com os 2 primeiros ossobucos...No terceiro, ja pedi para aumentarem mais a espessura, 4 dedos...Queria ver quais ficariam melhor depois de prontos...Conclusao...os mais baixos, cozinharam mais rapidos..na hora pedida...45 minutos...Mas o terceiro, mais espesso...ao espetar com o garfo senti um tanto firme ainda...Entao, retirei com cuidado com a ajuda da escumadeira os dois primeiros que ja estavam moles...e deixei o mais espesso para continuar cozendo por uns 20 minutos mais...sempre fogo baixo...Acertei o sal, precisava de um pouco mais e depois desse tempo, desliguei. Novamente retirei com cuidado o terceiro ossobuco da panela e para maior facilidade, transferi todo o molho que ficou para uma grande frigideira...Juntei os tres ossobucos e a volta acomodei o macarrao, previamente cozido.Abaixo, os tres ossobucos...e depois os ingredientes todos...Nao houve necessidade de um passo-a passo, porque como disse fui so colocando os ingredientes na panela na ordem pedida e pronto.......e o resto voce confere nessa foto linda abaixo...quando o macarrao parafuso e acrescentado, junto aos ossobucos e ao molho...Humm !!! super bom !!! Precisa mais ??? Claro que esse ossobuco com macarrao so carece de uma saladinha bem
fresca, com folhas..alface..rucula...acelga ou outra qualquer que voce pode buscar aqui mesmo...inumeras receitas de saladas...Mas, algo que pra mim e essencial e isso vai do gosto de cada um...seria um bom queijo parmesao ralado farto, servido a parte para os que gostam...Essa e a primeira opcao de um cardapio simples, que nao vai deixar voce tanto na cozinha...caso resolvam comer em casa...e a sobremesa eu deixo aqui o link desse blog mesmo, como mera sugestao de uma sobremesa simples e gostosa...AQUI, onde o PUDIM DE MARIA-MOLE...uma delicia que particularmente amoooooo !...geralmente e do gosto de quase todos...ou coberto com mangas e seu suco ou com a calda tradicional...caramelada...tao simples tambem...Mas, abaixo a segunda opcao com ossobuco mesmo...! Confiram e facam sua escolha !///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////Ossobuco Com Creme de Cebolas ! Ingredientes3 ossobucos medios1 pacote de creme de cebolas( 65 g)1 lata de cerveja ( 350 ml)1 lata de agua ( 350 ml )2 colheres (sopa) de azeiteAcompanhaarroz de acafao e amendoasPreparoNa panela de pressao o azeite, bem quente, colocam-se os ossobucos, bem acomodados no fundo da panela...e douram eles, virando do outro lado para que tambem dourem esse lado...A parte, numa vasilha coloque a cerveja a agua e o creme de cebola...Bata com um fue ou com um garfo ate dissolver a mistura.Junte essa mistura na panela dos ossobucos dourados e coloque pra cozinhar em fogo alto ate que comece a chiar...quando entao, diminua o fogo e conte os 45 minutos...Como na outra receita, antes dos 10 minutos para desligar...abra a panela e veja com o estao as carnes... ou se o molho nao comecou a grudar na panela...mas, dessa vez dessa vez os ossobucos estavam cozidos, faltando apenas o molho espessar mais e ai vai do gosto de cada um...apurar mais ou nao... Desligue o fogo e transfira os ossobucos para um prato onde irao ficar...Finalize jogando cheiro verde sobre eles...Esse prato eu servi com arroz de acafrao e amendoas, que foram previamente tostadas na frigideira para soltar seu aroma e deixa-las levemente torradas...Fiz assim...tendo o arroz ja pronto...refoguei meia cebola picadinha em azeite e manteiga, um pouquinho de acafrao (eu tinha alho poro e usei em lugar das cebolas)...juntei as amendoas cortadas e ja tostadas e dai o arroz, mexendo ate os ingredientes se misturarem...simples demais...Gosto muito do tempero que as sopas de cebolas ou os cremes de cebolas agregam as receitas...Acho que acrescentam em sabor ! Por isso a opcao desta de agora...Ambas as receitas com ossobuco ficaram DE-LI-CI-O-SAS !!!...sem contar que sao muito faceis de fazer... seu preparo nao demanda tempo...Assim voce se dedicara mais as sobremesas que o seu pai mais goste !!! Afinal neste domingo, se ha alguem a ser agradado...homenageado em especial...sao eles..os pais !!!Tenham um Bom Domingo...E...FELIZ DIAS DOS PAIS !!!...Beijosssssss...
Ola ! Tenho certeza que cada um de voces que me le, tem sempre uma receita de infancia que nunca mais se esqueceu ! Seja ela doce ou salgada, o que vale e a lembranca...Falo de um bolo simples que eu amava e nenhum outro o substituia...e isso durou boa parte da minha vida...Minha mae comemorava todos nossos aniversarios...meu e de meu irmao...Ela sempre foi muito festeira...Naquele tempo nao se usava fazer os salgadinhos...eram somente doces...! E ela, na vespera de algum aniversario ja comecava a preparar os docinhos...Sempre disse que ela nao gostava de cozinhar, o que e uma verdade, mas em se falando de festas...ela se animava...! E havia a questao do bolo da festa...e minha mae queria fazer um bolo recheado...Mas, coitada...nao sabia que se fizesse um bolo bem amanteigado, na hora de corta-lo ele quebrava, tal sua fofura...! e o pao de lo nem se falava em casa...somente esse bolo tipo 'pic-nic', como chamavamos...mas como ela teimava em rechea-lo...acontecia de ficar um bolo meio feioso, nunca certinho. Mas, ela fazia tambem o meu bolo preferido ! Com a mesma massa como ja disse, simples mesmo...mas com uma mancha de chocolate no meio...! Ahhhhh !!! esse era o diferencial dele...a tal mancha no meio ! Esse bolo eu comi pela primeira vez no aniversario de uma amiguinha de entao...e gostei tanto do bolo, que logo que cheguei em casa, falei pra minha mae ! "Mae ! Que bolo gostoso que eu comi ! Tinha uma mancha de chocolate no meio...!" E desde entao minha mae que era amiga da senhora que fez o bolo, se interessou por ele...e, pelo menos em meu aniversario jamais faltava ! E como eu adorava suspirinhos...ou suspiroes...do tamanho que fosse...eu pedi a ela que cobrisse meu bolo com suspiro, somente uma camada fina...e depois levasse ao forno, baixo, para secar essa cobertura...Entao, eram tres coisas que eu amava nesse bolo... o proprio bolo, que sendo feito com manteiga, ja era uma perdicao...aquele sabor simples e ao mesmo tempo delicado, fofo...a mancha de chocolate que traz um gostinho suave de chocolate e a cobertura com o suspiro, meu docinho favorito...Muito depois soube que esse bolo era chamado de mesclado ou bolo marmore, nem sei bem qual dos dois e o mais certo... Mas, quando fui fazer meu bolo hoje, para colocar aqui no blog, pela falta de pratica, nao consegui que a mancha de chocolate ficasse como eu havia visto la longe no tempo !...bem no meio !...rsrs...Como eu poderia saber onde a mancha ira cair ? Quando se coloca a massa de chocolate ela afunda na massa branca e fica uns 'raios que eu nao queria !'Dificil...ne ? Mas, para tirar duvidas fui no Google e busquei esse bolo com fotos...e vi que todas as receitas dividiam a massa ao meio...e numa das partes e que ia o chocolate...assim o bolo ficava metade com massa branca e metade com massa de chocolate...Muito mais simples..!Porem, nao consegui mesmo que a mancha do chocolate caisse justamente no meio, como esta gravado em minha memoria !E olhem
que andei fazendo esse bolo varias vezes na tentativa de acertar a mancha... rsrsrrs...achava que seria uma questao de pratica ! Enfim, acabei desistindo e fazendo da maneira mais simples, que e metade massa branca e metade massa com chocolate...E com esse clima adoravel, friozinho de primavera...que veio com a chegada da tao esperada chuva, nada melhor que um bolinho pra se tomar com cafe ! eu prefiro come-lo sozinho, sem o cafe, degustando cada pedaco, comendo 'cantando' de prazer, como fazia minha amiga Vilma, quando crianca e buscando aquele paladar de infancia, com o mesmo encantamento de outrora, sentindo o sabor delicado da massa branca e da massa de chocolate...culminando com aquela 'casquinha' de suspiro que eu tanto amava...Esse era o meu bolo preferido, mas creio que para muitos sera um bolo seco...e com cobertura tambem seca..do suspiro... por isso sugiro esse bolo acompanhado de um cafezinho...e de preferencia junto as pessoas que se ama...E tudo de bom, nao ? Vamos a receita ?Ingredientes: Massa Branca3 colheres (sopa) cheias de manteiga ou margarina ou 1 xicara (se tiver sal , nao coloque a pitada abaixo...)2 xicaras de acucar (que eu passei a colocar 1 e 1/2, para nao ficar tao doce !)3 ovos (separar as claras das gemas)1 xicara de leite 2 xicaras (cha) de farinha de trigo1 xicara (cha) de amido de milho1 colher (sopa) de fermento em popitada de salclaras em neve1 a 2 colheres (sopa) de chocolate em po, peneiradoCobertura1 clara3 colheres cheias (sopa) de acucar refinadoPreparoDeixe os ovos, leite e manteiga em temperatura natural...Unte uma forma de buraco com margarina, enfarinhe e reserve.Peneire todos os ingredientes secos por duas vezes...Reserve.Na batedeira, a manteiga ou margarina. Eu bato bem a manteiga sozinha, e depois coloco o acucar, continuando a bater, bastante...Depois uma a uma as gemas, sempre batendo...A seguir intercalo o leite e os ingredientes secos, com a batedeira em velocidade mais baixa, batendo somente para misturar tudo...Por ultimo, bato as claras em neve, ate picos firmes e vou juntando aos poucos essas claras a massa...Com a batedeira desligada e usando uma espatula ou colher de pau, em movimentos leves de baixo para cima vou revolvendo e misturando ate que elas sejam absorvidas na massa...Abaixo, o momento em que as claras entram na massa, finalizando o bolo......abaixo, a massa do bolo ja pronta e colocando chocolate para escurecer a metade dela... MontagemNa forma ja preparada coloco metade da massa branca ou se quiser...da massa de chocolate, tanto faz...e em seguida a outra metade...forno pre-aquecido a 180 o C, fazendo o teste do palito...Cobertura...PreparoBater as claras em neve, e ir juntando aos poucos o acucar, batendo sempre, ate que levantando as espatulas o suspiro nao cai ...Esse e o ponto certo...Aplicar uma camada fina desse suspiro e passar o garfo, para dar um toque de riscado a ele...Levar ao forno fraco ate secar o suspiro...Ai esta o bolo que povoou minha imaginacao...!Espero que voces facam para receber uma amiga ou parente, enfim...um bolo simples pra um bom papo a dois, a tres... com o cafezinho ou cha, que eu
gosto mais...! E la se vai mais uma tarde gostosa...onde eu compartilho com voces esse meu bolo de infancia tao simples quanto gostoso !Abaixo, deixo as fotos das outras tentativas de se conseguir a mancha do chocolate no meio...o que nao deu certo, como podem ver......lindo e fofo...o chocolate 'baixou' mais ainda...A cobertura ficou diferente, com muito suspiro e as bolinhas prateadas de enfeite que eu deixei cair sem querer ( elas enfeitam, mas sao um tanto duras ao mastigar)......de qualquer forma comemos com gosto...!Aproveitem esse frio fora de epoca e facam para os seus.. As criancas vao adorar...beijossss... "Desperta o tu que dormes, levanta-te entre os mortos, e Cristo te iluminara " Efesios 5 : 14
que a gente tem de comer doces...! Vamos a ela...Ingredientes2 ovos pequenos2 potes de iogurte desnatado (cada pote 170 ml)2 copos americanos de adocante forno e fogao (tipo tal e qual) ,eu diminui essa quantidade para 1e1/2 copos 1 1/2 colheres (sopa) de margarina lightraspas dos limoes1/2 copo de suco de limao2 colheres (sopa) rasas de ferment em poPreparoAntes, bata os ovos com um garfo ou fue...bem batidinhos e depois va juntando os demais ingredientes, mexendo bem e leve a assar em forno pre-aquecido por aproximadamente 50 minutos...Super simples !Seu rendimento e de 20 porcoes, sendo que cada uma tera 98 kcal...OBS : Por curiosidade dividi esse bolo em 20 pedacos e fiquei surpresa com o tamanho deles ! Muito pequeninos !!! Sabia que nao ficaria numa porcao so !!!kkkkkkkkOBS 2 :A forma usada tem 20 cm de diametro e deu essa espessura um tanto fina...se quiser um bolo/torta mais grosso, deve diminuir sua forma...OBS 2 : Na proxima vez farei receita dupla, afinal nao preciso tanto emagrecer e sim comer sobremesa que eu amo, de maneira saudavel...Mas, pensando bem, esse bolo/torta e bem pequeno, justamente para que a gente nao tenha essa tentacao de comer sempre mais ! E para nos educar a comer pequenas porcoes...Bem pensado...Entao, repetindo, nao pense duas vezes...faca essa receita ! Ate eu duvidei se realmente seria de bom paladar ! e incrivel...uma sobremesa light e tambem diet ter tao bom sabor !!!... Beijossssss..... " Cantai ao Senhor um cantico novo, porque Ele tem feito maravilhas; a sua destra e o seu braco santo lhe alcancaram a vitoria". Samo 98:1