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SAO PAULO Amber Ale, American Strong Ale, Baltic Porter, Bock, Dunkel, Gose, Happoshu, Kolsch, Foreign Stout, Malt Liquor, Porter, Rauchbier, Sahti,Vienna e Wood-Aged Beer: no mundo inteiro existem mais de 200 tipos de cerveja.Ao contrario do que a maioria das pessoas acredita, cerveja nao e "tudo a mesma coisa" e nem todas sao do estilo Pilsen, o mais popular no Brasil. Cada uma possui um ingrediente, um metodo de producao, algo que a diferencia essencialmente das demais.E e justamente a particularidade dos variados estilos de cerveja que faz com que os valores das garrafas cheguem a ultrapassar os custos de um whisky, por exemplo. "O preco depende de diversos fatores, como as materias-primas especiais e tempos de fabricacao prolongados. Podemos incluir tambem, em alguns casos, os custos de importacao e distribuicao", explica Paulo Schiaveto, mestre-cervejeiro formado em Louvain-la-Neuve, na Belgica.Detalhes que fazem a diferencaDe um modo geral, existem cinco ingredientes basicos para a producao de uma cerveja: a agua (costuma entrar duas vezes no processo de producao), a cevada (tipo de cereal), levedura (fermento natural), lupulo (responsavel pelo amargor) e o malte (extrato de cereal).Porem, cada bebida e feita atraves de um metodo proprio, que pode demandar muito tempo para concluir o processo, e que inclui ingredientes extras ou nao. "A Pilsen, por exemplo, so recebe malte do tipo pilsen em sua base. Ja a cerveja Premium leva outros tipos de malte, que costumam ser importados, o que no minimo vai dobrar o valor dessas bebidas", diz Marcelo Ponci, dono do e-commerce Cerveja Gourmet.Outro exemplo do diferente uso de ingredientes e a Puro Malte. "As producoes em grande escala usam o minimo de malte de cevada exigido por lei, que e 50%, e completam com outros cereais mais baratos, como milho, sorgo e arroz", explica Ponci. "A Puro Malte, por sua vez, usa 100% de malte de cevada"."O que e mais facil e mais barato de fazer, uma feijoada ou o feijao do dia a dia?", compara a beer sommelier Cilene Saorin, formada em Doemens Akademie, na Alemanha. "Isso nao significa que a qualidade dos ingredientes usados no feijao sejam inferiores. Mas diferem no tipo e quantidade".Assim, outros fatores que influenciam no preco e a importacao, que faz com que o valor das cervejas chegue ate 200% mais caro no mercado nacional, e tambem o metodo de producao, como nos casos das cervejas que sao feitas em um lugar e maturadas em outro, ou das bebidas maturadas em barris de carvalho.Desembarque no Brasil, com escala na Belgica e FrancaPara se ter uma ideia, a cerveja Deus Brut des Flandres, uma das mais caras vendidas no Brasil, tem a primeira fermentacao e maturacao na Belgica. Depois as garrafas vao para a Franca, recebem acucares e fermentos especiais, e entao comeca o processo de remuage: gira-se a garrafa diariamente no mesmo horario, aumentando sua inclinacao para baixo ate ficar de cabeca para baixo. Apos essa longa maturacao, o fermento depositado no pescoco da garrafa e congelado e retirado por pressao. Entao, a embalagem e completada com bebida ja pronta."E uma das tres unicas cervejas
sobre os mais variados estilos de cerveja disponiveis no mercado em sites e blogs especializados em cervejas, onda ha informacoes sobre experiencias de degustacao", aconselha.Ja a beer sommelier Khatia Zanatta acredita que ha dois pontos principais a serem observados: o estilo e a data de validade. "Quem, por exemplo, nao gostar de notas amargas intensas, nao deve comprar de cara uma Dry Stout ou uma India Pale Ale. Existem cervejas com caracteristicas extremamente distintas e, justamente por isso, pelo menos um estilo ira agradar cada pessoa", destaca.Em relacao a validade, a profissional reitera a regra de que "quanto mais nova a cerveja, melhor". "Com excessao de estilos como Gueuze, Barley Wines, Old Ales, entre outros que envelhecem na garrafa, a maioria deve ser consumida mais rapido, ja que a acao de agentes oxidantes leva a oxidacao do liquido e transformacao de seus atributos sensoriais".fonte: infomoney.com.brRenato Pudo
ALCHEMIST BEER STORE - http://www.abeerstore.com/MAMAE BEBIDAS - mamaebebidas@mamaebebidas.com.brVARIOS ESTILOS DE CERVEJA TANTO ENGARRAFADAS QUANTO NA PRESSAO! CASO QUEIRA, TRAGA SUA CANECA OU SEU COPO!INEDITO!! A CERVEJARIA COLORADO ELABORARA UMA RECEITA SURPRESA EXCLUSIVA PRA FESTA.CHANCE UNICA DE PROVAR ESTE CHOPE, SERAO 50 LITROS PRA FESTA E SO!COMIDA, REFRIGERANTE E AGUA TAMBEM INCLUIDOS NOS VALORES.LOCAL SEGURO, COM ESTACIONAMENTO (LIMITADO).CHACARA MADURRE - www.chacaramadurre.com.br HOTEIS PROXIMOS AO LOCAL DO EVENTO (DA PRA IR A PE - APENAS INFORMATIVO: NAO HA NENHUM TIPO DE CONVENIO OU DESCONTO):GARDEN HOTEL - www.gardenhotelrp.com.br (16) 3516-1300OASIS HOTEL - www.hoteisoasis.com.br/tower (16) 3878-3000ARCO HOTEL - www.arcohotel.com.br (16) 3917-2000VALOR DA CREDENCIAL - R$ 60,00 POR PESSOAQUEM PREFERIR PODE UTILIZAR O UOL PAGSEGURO (aonde sao aceitos todos os cartoes de creditos, boletos e depositos de diversos bancos).OU PAGAMENTO VIA DEPOSITO BANCARIO EM CONTA CORRENTE DE PESSOA FISICA.BASTA SOLICITAR QUAL OPCAO E A SUA PREFERIDA QUE ENVIAREMOS TODOS OS DADOS NECESSARIOS PARA FINALIZAR O PAGAMENTO.ESTE VALOR ESTA GARANTIDO ATE O DIA 21/01/2011 - PORTANTO NAO DEIXE PRO FIM DO MES!CREDENCIAIS COM QUANTIDADE MUITO LIMITADA, CORRA E GARANTA A SUA!AO FAZER SUA OPCAO, E NECESSARIO INFORMAR NOME COMPLETO, CPF, RG E ENDERECO COMPLETO.HAVENDO QUALQUER ALTERACAO (MAIS CERVEJARIAS, MAIS PATROCINADORES, ETC.) TODOS SERAO AVISADOS COM ANTECEDENCIA.A DIRETORIA DA ABRADEG - www.abradeg.com.br - AGRADECE IMENSAMENTE SUA ATENCAO E CONTA COM SUA PRESENCA, SERA UM EVENTO PARA ENTRAR PRA HISTORIA CERVEJEIRA DE 2011 - ANO QUE MUITO PROMETE PARA O SETOR!COMPARECA E AJUDE A FOMENTAR E DIVULGAR!SAUDE!
Aproveitei que estava nos EUA trabalhando ha duas semanas atras e visitei a Middle Ages Brewing, uma microcervejaria da cidade de Syracuse no estado de NY.Nessa epoca do ano nos EUA costuma ser bem frio e nevar, mas como eu ja estava la havia uma semana, estava adaptado a temperatura.Achei a Middle Ages na internet, coloquei no GPS e fui...Quando eu estava chegando a microcervejaria comecou a cair uma tempestade de neve 'monstro' e na hora que eu nao consegui mais ver a rua de tanta neve comecei a ficar preocupado, ao ponto de pensar em abortar a visita e entrar em um shopping que tinha proximo dali pra me proteger.Quando parei o carro em frente a Middle Ages eu estava realmente disposto a ir para o shopping, mas entao pensei:- Se eu entrar ai tambem estarei protegido, e com muita cerveja...Bom, nao foi dificil decidir...rsOlha a quantidade de neve no chaoComo o proprio nome ja diz, a tematica da microcervejaria e toda voltada para a Idade Media, desde a decoracao da sala de entrada......ate os rotulos Infelizmente nao foi possivel visitar as instalacoes da fabrica. Tive que me contentar em ficar no bar/lojinha deles e experimentar as amostras disponiveis no dia.Experimentei 7 tipos de cervejas que eles fabricam, mas ao todo sao mais de 20 tipos. Todas elas muito boas com excecao da Wit.Esse estilo costuma levar sementes de coentro em sua receita, mas na minha opiniao, eles exageraram, estava 'temperada' demais.Durante o tempo que fiquei por ali degustando cervejas e batendo um papo com o pessoal, diversas pessoas entraram com barris e Growlers para reabastecer.A unica coisa estranha foi o cara na foto abaixo com uma bolsa termica. Com a temperatura que estava fazendo la fora, com certeza a cerveja nao iria esquentar... talvez ele estivesse justamente com medo da cerveja congelar no carro no trajeto de volta pra casa...rsEsperando na fila para encher o GrowlerNo geral o passeio foi no minimo interessante, com aventura no meio da neve, novas cervejas degustadas, novas amizades e por ai vai...Ps.: Comprei algumas garrafas para experimentar com mais calma. Depois volto aqui para falar pra voces o que achei.Sucesso,Renato Pudo Ja faz tempo desde a minha ultima leva...Pra ser mais exato ja se foram 9 meses desde a ESB que fiz para o concurso na Bamberg.Algumas coisas me motivam a fazer essa Barley Wine. A primeira e que eu nunca fiz esse tipo de cerveja, principalmente pela complexidade, altissimo teor alcoolico etc. A segunda e que se eu nao fizer uma cerveja logo, vou completar 1 ano sem fabricacao, e isso nao e nada bom..rs.E por ultimo mas nao menos importante, essa e uma das categorias do proximo concurso Nacional, there we go again!!Pesquisando sobre o estilo, encontrei algumas coisas interessantes no livro Design Great Beers (Ray Daniels):"Um dos metodos favoritos de despertar o fermento era levar os grandes barris de fermentacao para uma "caminhada". Periodicamente, cada barril era levado para fora e rolado ao redor do patio da cervejaria algumas vezes para alcancar o necessario despertar da levedura""Apesar de cervejas com o
espirito barley wine vir sendo fabricadas por alguns seculos, o uso do termo Barley Wine e uma inovacao muito mais moderna. Michael Jackson nomeou o ano de 1903 como sendo a primeira vez em que foi documentado o uso do termo. Naquele ano, Bass comercializou um produto chamado Bass No. 1 Barley Wine."* A receita inicial previa um ABV de aproximadamente 10,5%, mas como minha eficiencia ficou muito abaixo do previsto (62% ante os 75% da receita original), o ABV final deve ficar entre 9 e 9,5%.Data de fabricacao: 24/Janeiro/2011N do Lote: 18OG: 1.091FG: 1.022ABV: 9,4%Agua:28 litros Lindoya (18 primaria/brassagem e 10 secundaria/lavagem)Maltes:5000g Pilsen1500g Pale Ale500g Caramunich200g CaraaromaLupulos:23g Galena (13% a.a.) 60min fervura21g Golding (3,2% a.a.) 30min fervura21g Golding (3,2% a.a.) 10min fervuraFermento:11g T-58 (2x)01 - Pastilha de WhirflocDissolvi cada kilo do malte em 2,5 litros de agua. Elevei e mantive a temperatura em 63C com o objetivo de obter o maior numero possivel de fermentaveis (cerveja mais alcoolica). A sacarificacao ocorreu em 50 min. Elevei a temperatura ate 78C, desliguei o fogo e iniciei a filtragem.O volume para o inicio da fervura foi de aproximadamente 20 litros. Apos os primeiros 30min de fervura comecei a adicionar os lupulos. O tempo total da fervura foi de 90min. Faltando 15min adicionei a pastilha de Whirfloc.O fermento foi inoculado diretamente no fermentador apos a temperatura baixar para 24C. Apos 11 dias consegui a atenuacao esperada e passei para a maturacao que devo deixar entre 45-60 dias. Normalmente nao devemos ter pressa na fabricacao das cervejas mas essa e ainda mais especial, por se tratar de uma cerveja de guarda. Tudo nela e mais demorado. E como diria Charlie Papazian:"A Barley wine before its time is like a mountain without a peak"Sucesso!!!Renato
cabe ficar dando desculpinha sendo que os grandes motivos de nao haver post meu ate agora sao apenas dois: falta de tempo e preguica.Enfim, agora falando serio, trago-lhes o segundo album de um grandes pais do post-rock americano, os Tortoise. Diferente do primeiro que e considerado uma verdadeira biblia do genero, e na verdade neste album que a banda mostra todo seu potencial. Com andamentos bem interessantes, melodias menos abstratas que seu antecessor, Millions Now Living Will Never Die e um album que navega entre auras do krautrock, prog rock, free jazz e toda aquela efervescente onda de bandas alternativas experimentaisde sua epoca, como os Slint e Chicargo Underground. Gravado em 1995 e lancado pelo excelente selo independente Thrill jockey, o album recebeu diversas criticas positivas e teve uma repercussao razoavel, recebendo em suas resenhas notas de 4/5 estrelas. Assim, Millions Now Living Will Never Die junto ao seu sucessor, o excelente TNT de 1998, sao os albuns mais legais da banda. Download
Uma das bandas mais conhecidas de Post-Rock esta de volta, desta vez com Take Care, Take Care, Take Care, lancado em Abril deste ano.E dificil tecer uma critica muito vasta relativamente a este album; a sonoridade dos Explosions in the Sky,que influenciou, em parte, muitas bandas de Post-Rock, manteve-se quase integralmente igual neste album. Talvez este seja o ponto fraco deste album.Todavia, podemos encarar esta mesma sonoridade de uma maneira mais optimista. O ambiente criado por este album prova que este trabalho nao foi feito em vao. Ao ouvi-lo juntamente com a chuva e uma caneca de cha, apercebemos-nos da existencia de sons que, a partida, nao sao susceptiveis ao nosso ouvido.Resumindo, e um bom album, com o rotulo distinto dos Explosions in the Sky. Nao e um novo Those Who Tell the Truth Shall Die, Those Who Tell the Truth Shall Live Forever, mas merece meia duzia de audicoes.DownloadA restante discografia dos Explosions in the Sky pode ser encontrada aqui. Ja estou de ferias, por isso este mes tentarei abdicar de um bocado do meu tempo para por alguns albuns aqui no blog. Obrigado a todos aqueles que, atenciosamente, esperaram por novos posts.James Blake e um musico e compositor de musica electronica que, com apenas 21 anos de idade, e uma das grandes apostas da musica contemporanea. O seu genero de musica e bastante original, misturando musica dubstep com musica soul e elctronica.Apos ter lancado alguns singles e EPs, assim como alguns remixes, James Blake, lancou, no inicio deste ano, o seu homonimo e primeiro album que, de imediato, recebeu uma nota de 9.0/10 na Pitchfork. Neste album, podemos encontrar uma cover da musica "The Limit To Your Love", de canadiana Leslie Feist, que tambem consta como membro dos Broken Social Scene. Este album aumentou ainda mais as minhas expectativas em relacao ao James, pelo que espero com ansiedade o lancamento de um novo registo.E de lembrar que a musica do James Blake tem uma sensacao especial se for ouvida quando se estiver a relaxar, ou entao no escuro, onde ninguem nos incomoda.Fica aqui uma amostra do album:Download Provenientes da Erased Tapes, editora de Post-Rock, Contemporany Classical e mais estilos instrumentais (com artistas como Olafur Arnalds, Nils Frahm, Peter Broderick e Kyte, entre outros), os Codes In The Clouds trazem-nos o Post-Rock mais contemporaneo e complexo deste ano, a par dos ja experientes Explosions In The Sky.As The Spirit Wanes revelou-se uma grande caixa de surpresas. O som ambiental nao deixa ficar ninguem indiferente; aquilo que se sente ao ouvir este maravilhoso album e estupidamente indescritivel. Talvez pelas suas inumeras e contrastantes influencias, embora haja um influencia notavel de Explosions In The Sky.Se me permitem, desta vez poupo-me de mais comentarios a elogiar. Vou deixar que o album fale por si.DownloadPS: O ultimo album dos Explosion In The Sky, Take Care, Take Care, Take Care, sera tambem postado aqui no blog. Agradeco a preocupacao. Aproximadamente duas semanas apos o ultimo post, queria apresentar as minhas imensas desculpas para com os camaradas musicais que visitam o blog. Estive as desfrutar totalmente as
ferias de Carnaval. Espero que compreendam, pois, acima de tudo, tambem tenho vida pessoal.Mais uma vez, venho aqui apresentar um (uma, neste caso) artista a solo que tem capacidade para ter mais reconhecimento. Trata-se da singer-songwriter Sharon Van Etten, proveniente de New Jersey, Estados Unidos da America.Ja com quatro registo de estudio lancados, Sharon continua num estatuto de culto, quase de anonimato total, mas nao tanto para que seja notificada pelo internacionalmente reconhecido site hipster de musica independente Pitchfork. Conhecendo a Pitchfork quase na sua totalidade, devo dizer que os resultados de 7.7 e 7.8 atribuidos a Because I Was In Love e a Epic, respectivamente, sao excelentes e motivadores para esta jovem promessa, enraizada de musica Folk.Deixo, em baixo, uma performance com a musica-chave do album, "One Day", e, como habitual, o link para descarregarem o album:Download
Boas companheiros musicais! Peco desculpa pela demora, mas compensar-vos-ei agora mesmo.Ouco este senhor ha relativamente pouco tempo (ha mais ou menos dois meses), mas ja deu para perceber a sua musicalidade. E que nao e qualquer um que funde Blues com Hip-Hop, mantendo a qualidade de ambos, e mudando tambem a minha opiniao acerca deste ultimo.Falando do album em si, G. Love aumenta o seu reportorio a solo e prova que tambem se desenrasca sozinho (ou com a leve companhia dos seus fieis companheiros), sendo Fixin' to Die sucessor de Lemonade, que, por sua vez, contem as melhores musicas do afortunado artista americano.O album, lancado na passada terca-feira, 22 de Fevereiro, e tambem caracterizado pela constante harmonia presente em todas as 13 faixas. Quem quiser comecar a ouvir algo do G.Love, penso que este album e um ponto de partida.A par do album dos Social Distortion (Hard Times And Nursery Rhymes), este foi, ate agora, o melhor album de 2011 que ouvi ate agora. Espero que gostem, tanto ou mais que eu. Download Os In Mourning sao uma banda de death metal melodico e progressivo, proveniente da Suecia, que, como se sabe, e um pais prospero a criacao e divulgacao de bandas de death metal.Este disco, Shrouded Divine, e o primeiro registo de longa duracao da banda, lancado apos cinco demos, demos estas que contavam com mais abundancia de elementos gothic/death-doom do que o album. Quanto ao album, podemos nele encontrar death metal melodico como elemento principal, mas, todavia, podemos tambem nele encontrar vocais limpos e uma grande quantidade de musica progressiva, juntamente com uma grande dose de melancolia.Shrouded Divine esta tambem repleto de boas malhas de death metal, que, nao sendo excelentes nem obras primas (isto pondo o fanatismo de parte), provam que os In Mourning sao uma grande e ascendente promessa da musica extrema.E de lembrar que os In Mourning ja possuem dois albuns, este e o Monolith (lancado em Janeiro de 2010), mas optei por postar apenas este, pois e o que gosto mais e penso que seja um bocado melhor que o Monolith.Download E incrivel como estamos em Maio, o ano ainda nao chegou sequer a meio, e 2011 ja nos brindou com grandes perolas!Hoje venho falar de um dos mestres da trip-hop e chillout, Jay-Jay Johanson. Neste registo, e tambem na restante obra discografica, podemos notar pequenas e grandes evolucoes na sua musica. Spellbound apresenta uma sonoridade mais acustica, ja algo longe da electronica do seu conhecido The Long Term Physical Effects Are Not Yet Known, para alem de revelar um ar muito mais melancolico e filosofo.Neste obra de arte, podemos, encontrar, a semelhanca de todos os albuns interiores, o amor como tema principal, sendo que este e abordado por Jay-Jay Johanson de uma maneira bastante caracteristica. Este facto, junto com os vocais com influencia Jazz do Jay-Jay Johanson, resulta na obra prima que e Spellbound.Deixo, em baixo, o link para download. Espero que gostem e que sintam a delicia que e ouvir este album.DownloadPS: Durante os proximos dois meses, o blog estara a cargo do Roger,
um dos membros fundadores do methogm. Esta minha ausencia dever-se-a a falta de tempo, uma vez que estou numa fase decisiva da minha vida. Como devem calcular, o tempo que me sobrar nao sera gasto no blog, mas sim com outras questoes pessoais. Agradeco a compreensao, e ate a proxima.
Del Estero Cantas Temes ries Las principales variaciones se deben a la regionalizacion de la formacion intelectual y el mestizaje ocurrido con otros idiomas. Muchos de ellos surgieron como expresiones del argot que se unen para formar el vocabulario en cada uno de los paises de sus seguidores forman una mezcla de idiomas. Tenemos como ejemplo El Chile.ARGENTINAEl espanol es uno de los principales idiomas que se hablan hoy con vida, sus primeras apariciones hasta la fecha del siglo 11, a unos 417 millones de personas hablan espanol como lengua extranjera o en la pagina. Este lenguaje romantico se habla en mas de 43 paises, incluidos Andorra, Belice, Bolivia, Islas Caiman, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Republica Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guinea Ecuatorial, Guatemala, Honduras, Mexico, Nicaragua, Panama, Paraguay, Uruguay, Venezuela y Argentina, este sera el ultimo pais con un mejor enfoque en este texto. El principal idioma es el espanol en la Argentina mas, con algunos cambios generados por las necesidades locales y las costumbres argentinas.Los cambios realizados por la Argentina se convirtio en el idioma cambiado para ellos un lenguaje muy diferente del espanol hablado en Espana, entre los cambios realizados es la eliminacion del "tuteo" y mediante la sustitucion de "voseo". "Tuteo" es el uso de formas verbales con la segunda persona del pronombre "tu" y "voseo" es el uso de formas verbales con pronombre de segunda persona'' que'' (que se deriva de la variacion de los pronombres vosotros, que antiguamente se usaba en Espana como pronombre respeto segunda persona del singular).En otras palabras, podemos decir que el pronombre personal'' tu "fue reemplazado por un pronombre personal'' que'' todo el territorio nacional. El pronombre que se usa en varios paises de America, pero no se utiliza de la misma manera.MEJICOEl siglo XVII trajo aparejada la fama del continente americano, que ya habia dejado de ser el confin del mundo y la tierra de nadie, para convertirse en un lugar relativamente seguro y, lo que era mas importante, muy rico. Esto hizo que los nobles espanoles, sobre todo los que tenian problemas economicos, se aventuraran a venir a America. Pero los lugares elegidos fueron los dos grandes centros politicos y culturales del momento: Mexico y Lima. Buenos Aires, por poner un ejemplo, no era nada mas que un caserio sin importancia en aquella epoca. Estos senores fueron los que corrigieron y cambiaron la forma de hablar de los dos grandes centros y sus zonas de influencia, resucitando el uso del tu y reemplazando el vos (ya pasado de moda en la Espana de ese momento) por una nueva forma de respeto: el usted. La nueva forma que se estaba usando en ese momento en Espana para el tratamiento de respeto era vuestra Merced con verbos de la tercera persona del singular, que con el tiempo se deformara primero en Vuesed y Vusted y luego en Usted. Mexico y Lima, asi como sus zonas de influencia, pasan de esta manera a utilizar los pronombres y los verbos de la misma manera que en Espana, mientras que las zonas alejadas de estos