Feira nas ruas de Beaune: Gustavo estava focado na barraca de Trufas, com enorme variedade e configuracoes.Compramos folhas frescas, tomatinhos, cogumelos e mirabelles para uma salada especial para nosso jantar.Ainda na feira, ficamos encantados com esta banquinha que oferece combinacoes exoticas de confits de frutas reduzidas em vinho.Nicolas Rollin Gorbert: Confitures, Confits de Vin e creations culinaires. contact@atelierdesophie.euDepois da feira, rodamos pelo Centro de Beaune, quando chamou-nos atencao o jardim de um restaurante, com mesas muito bem arrumadas. Examinamos o cardapio, constatamos que tratava-se de uma cozinha especial e entramos. Devido a chuva, que caiu minutos apos a nossa chegada, sentamo-nos na parte interna.(Le-jardin-des-remparts.com Restaurant. 10 Rue de L'Hotel-Dieu. 21200 Beaune.)Escolhemos o Menu "Frangrance", a 45 euros por pessoa. Anunciava-se 4 pratos: (1) Maquereau au Cassis, (2) Foie Gras peche et basilic, (3) Echine iberique, jus iberique, e (4) Vacherin, creme et franpmboises. Tomamos um delicioso Cremant de Bourgogne a 50 euros.Este foi o primeiro Couvert: Sorbet de mostarda, jambom persillet, gougere de epoisse e escargot.Abaixo, o "segundo Couvert": uma versao em sopa fria do Ratatouille. Estava leve e deliciosa. Os paes estavam quentinhos e a pedra com a manteiga, gelada. Um capricho!Este foi o primeiro prato: Maquereau au Cassis, servido na mesa com um transparente e leve molho de cassis. As frutinhas negras tambem sao cassis. O peixe desmanchava na boca.Segundo prato do Menu: Foie Gras peche et basilic. Nunca comi um Foie Gras tao leve e delicado!O terceiro prato: Echine iberique, jus iberique. Veio acompanhado com a tacinha com espuma de batata com queijo. Momento doce!! Esta ainda nao era a sobremesa. Somente a previa: Eis que surge a sobremesa "de fato". O quarto prato do Menu: Vacherin, creme et franpmboises.A Mariana pediu a mim e a Gustavo que, quando encontrassemos um banheiro muito especial,o fotografasse para ela. O deste restaurante era um luxo!!Location:Beaune. Esta viagem a Borgonha (Franca) e Belgica foi um delicioso presente que nos demos de ferias. Foi tambem muito gostoso dividir com amigos e familia nossos momentos mais especiais.Como sempre, temos gratas surpresas. A principal delas nesta viagem foi, sem querer, descobrirmos que estavamos seguindo o roteiro dos monges cistircienses beneditinos. A cada momento, esbarravamos em igrejas, mosteiros, hoteis, vinicolas e cervejarias, que, ora foram construidas por estes monges, ora mantidas por eles ate hoje.O lema dos beneditinos e "orai e laborai". Vivem uma vida simples onde o trabalho e a oracao sao os prazeres do dia a dia. Esta viagem foi concebida como fruto do trabalho de um ano inteiro. Visitar esta regiao tao bonita, onde tudo e feito com tanto carinho e devocao, o que fazemos parece uma oracao. Por isso mesmo, e para que possamos viver uma nova experiencia como esta, trabalharemos com forca e dedicacao por mais um ano. Em nossa familia, curtimos muito viajar e passamos meses antes planejando o roteiro, pesquisando comidas a experimentar e brincando de revisar as palavras-chave da nova lingua patria. O destino da proxima viagem ja esta marcado! (Ou melhor: sonhado!) Se Deus quiser, vamos todos a Regiao da Toscana (Italia) em marco/2013 e certamente criaremos