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Wait a little more... "Eu sempre achei que o amor, que o grande amor, fosse incondicional. Que quando duas pessoas se encontram, que quando esse grande encontro acontece, voce pode trair, brochar, dar todas as porradas. Sendo um grande amor, ele voltara triunfal. Sempre! Mas nao, nenhum amor e incondicional. Entao acreditar na incondicionalidade do amor, e decididamente precipitar o fim do amor, porque voce acha que esse amor aguenta tudo, entao de um jeito ou de outro voce acaba fazendo esse amor passar por tudo e um amor nao aguenta tudo, nada nessa vida e assim! [...]"(Michel Melamed) Ainda acho que vale a pena se entregar e dar o seu melhor a algo ou alguem. Acho sim. Mesmo que nao seja valorizado. Mesmo que incomode cuidar e querer ser cuidado por alguem. Mesmo sem retribuicao positiva alguma. Porque, se tem uma coisa que aprendi nessa vida, e que ela e mesmo um eco. Um dia, tudo que emitimos faz o caminho de volta. E ai, nao importa quantas vezes voce foi tratado como lixo: vai chegar o dia em que, de tanto se sentir descartavel, voce vai encontrar um modo de se reciclar. Dai, vai conhecer a melhor versao de voce, e o que insistentemente emitiu, finalmente fara o caminho de volta. So que dessa vez, do jeito certo.(Itala Pereira) To pra ver coisa mais linda que gente alheia a propria beleza. Aquelas que nao tem mesmo a menor consciencia do quao lindas sao e, sem se dar conta, saem por ai encantando qualquer um por onde quer que passem. Andam suavemente por essa vida como quem acabou de nascer: de um jeito leve, doce, sem peso algum sobre os olhos. Carregam em seu caminhar apenas uma leveza tao exageradamente intrigante, que da vontade de ser carregada junto, nem que seja so pra descobrir onde esses passos todos vao dar. Bonito ver gente que sorri com os olhos e que, sem perceber, te convida a sorrir junto. E a gente acabando sorrindo mesmo. Com a boca, com os olhos, com a alma. Que gostoso sorrir com o coracao leve. E que maravilha esse misterio de nao saber o que se esconde por tras desses olhos tao leves e desses sorrisos tao intrigantes espalhados por ai. Melhor assim. Quem sabe o destino nao deixa a descoberta pros proximos encontros, que eu nem sei se acontecerao. O que eu sei mesmo, e que meu caminhar seria mais feliz se todos os dias eu encontrasse mais pessoas que nao sabem quao bonitas sao.(Itala Pereira)Don't you know, don't you know that you're beautiful... Saiba como montar seu prato, resistindo a tentacoes e nao engordando nos self services. 1) Inicie com uma salada bem variada de folhas e legumes, atente-se para ocupar metade do prato, ficando a outra metade reservada a uma opcao de carboidrato (arroz, batata ou massas), proteina (soja, peixe, frango ou carne vermelha) e leguminosa (feijao, grao de bico, ervilha ou lentilha). Nao e recomendavel se servir duas vezes.2) As proteinas de origem animal sao sempre bem vindas, principalmente as opcoes menos gordurosas,
uma vez que esses alimentos trazem consigo a maior parte da gordura da refeicao. Diferente do que pensam muitas pessoas, elas sao ricas em calorias. Peixe, frango ou carne, o que importa mesmo e a escolha da carne mais magra. Porem, cuidado com as formas de preparo. Tambem, evite os molhos gordurosos como o madeira e o estrogonofe, as frituras, principalmente, empanadas como o peixe a dore, o bife a milanesa e as diversas preparacoes de frango recheadas com farofa, bacon e queijos. A melhor opcao seria a escolha de um tipo de carne para cada dia da semana.3) O peso do prato nao e tao importante, basta analisarmos os dois exemplos. Um deles e mais pesado, mas e mais saudavel e menos calorico do que o outro, considerado mais leve:Prato 1 (menos calorico e mais pesado): duas colheres de arroz, uma concha de feijao, legumes refogados e uma sobrecoxa de frango;Prato 2 (mais calorico e mais leve): uma colher de salpicao de frango, um pastel de carne e outro de queijo, um pedaco pequeno de linguica calabresa e uma colher de farofa. Porem, no geral, tente nao ultrapassar 400g.4) Diante de diferentes tipos de massa, prefira as sem recheio, do tipo espaguete ou nhoque, tendo cuidado na escolha dos molhos, uma vez que, muitas vezes, estes sao mais caloricos do que a propria massa como e o caso do molho quatro queijos e certos molhos brancos enriquecidos com creme de leite e embutidos. Uma boa opcao de molho e o de tomate fresco. Depois de tantos cuidados, nao abuse do queijo parmesao;5) Para temperar as saladas, procure nao ceder a tentacao dos molhos prontos, utilize o vinagrete, o shoyo e o vinagre balsamico. Cuidado tambem com o excesso de azeite, pois, apesar de saudavel e da famosa gordura boa, ele e tao calorico quanto qualquer outro tipo de oleo ou gordura.6.) Impossivel convencer as pessoas a nao ingerir liquidos durante as refeicoes. Parece ate que se tornaram parte do cardapio. Se for agua ou refrigerantes zero, o problema nao sao as calorias, mas a interferencia no processo digestivo, tornando-o mais lento e dificil. Sempre que possivel, evite a ingestao dos 350ml de liquido gasoso das latas de refrigerante, e aproveite para dividir com alguem. 7) A ingestao de sal e sempre maior quando comemos fora de casa. Sabendo disso, evite adicionar sal a salada e abra mao de frios, como presunto e queijos amarelos, azeitonas, alcaparras e preparacoes gratinadas. No caso dos hipertensos, esses cuidados devem ser redobrados;8) Se uma sobremesa fizer parte do pacote do almoco, lembre-se que uma gelatina tem o mesmo valor calorico que um bombom. Se existir uma preocupacao em perder ou manter peso, faca a opcao pelas frutas e deixe o doce ou o sorvete para o final de semana;9) Alem do sabor da comida, e importante observar a limpeza do ambiente, dos pratos, dos talheres, do uniforme dos funcionarios, assim como a protecao dos seus cabelos. Os consumidores tambem devem ser orientados a evitar conversas durante o ato de servir o prato devido a possibilidade
de contaminacao das travessas de alimentos pelas goticulas de saliva. As mulheres, em especial, deveriam evitar mexer em seus cabelos, proximo ao balcao de alimentos. Os demais consumidores agradecem.10) Devido a grande variedade de saladas e preparacoes, os restaurantes self-service possibilitam perfeitamente o consumo de uma dieta de baixas calorias, variada e completa em nutrientes. Basta saber escolher e resistir as muitas tentacoes caloricas ao longo do trajeto de nossas bandejas.
Um estudo feito nos EUA afirma que uma porcao de pipoca oferece mais de 70% da recomendacao diaria de cereais integrais. Facil de encontrar, o grao e um dos poucos cereais totalmente integrais e sem nenhum tipo de processamento, ate mesmo a industrial disponivel no mercado.E e mais nutritivo que os cereais de caixa, barrinhas e granola!!!A pipoca tem muitos beneficios para a saude, alem de ser um potente cereal integral, o grao estourado tem altas concentracoes de polifenois, propriedades eficientes no combate ao envelhecimento.A pipoca pode ate ser um lanche sustentavel, mas e preciso tomar cuidado. Para manter o corpo sempre saudavel e em boa forma, e melhor nao comprar o grao estourado nos cinemas e nas ruas, e evitar a pipoca cheia de manteiga, caramelo, corantes e temperos.Em casa, e preciso abrir mao dos saquinhos para micro-ondas, que tem mais de 40% de gordura.Veja como preparar pipoca sem utilizar oleo de cozinha:Em um recipiente alto que possa ir ao micro-ondas, coloque 5 colheres (sopa) de milho para pipoca, 5 colheres (sopa) de agua e sal (1 colherinha de cafe). Misture bem, tampe com filme plastico e faca 4 furinhos para sair o vapor (use a pontinha de uma faca ou tesoura para isso). Leve ao micro-ondas em potencia maxima. O ideal e que o recipiente seja de vidro porque o filme nao vai aderir ao plastico e vai voar pipoca por todo o microondas.*** Agora atencao porque cada micro-ondas e de um jeito,, o tempo medio e de 6-8 minutos para estarem estouradas! Resolvi fazer um post sobre adocante e acucar devido aquantidade de produtos disponiveis no mercado e ao fato de grande parte daspessoas que visam reduzir ou manter o peso fazem uso desses produtos. Antes de dar minha opiniao sobre o que recomendo aos pacientes, vamos entender o diversostipos de acucares do mercado:Acucar refinado eo acucar branco, ou acucar de mesa, e a sacarose que e obtida atraves de umprocesso de purificacao ou refinamento do acucar da cana. E o tipo de acucarmais consumido no mundo, e por ser muito processado acaba perdendo todas asvitaminas e minerais, resultando apenas em calorias vazias.Ja o acucar mascavo efeito do caldo de cana recem extraido, o que torna o seu gosto parecido com oda cana. Ele nao passa pelo processo de branqueamento, o que tornadesnecessario o uso de aditivos quimicos. Apresenta maior quantidade de calcio,magnesio, fosforo e potassio, e discretos teores diminuidos em calorias ecarboidratos. Seu beneficio e o de ter varios nutrientes que favorecem oorganismo.O acucar demerara eobtido por um leve processo de purificacao do acucar da cana, porem nao recebeaditivos quimicos como o acucar refinado.Seus graos sao maiores e um pouco mais dificeis de diluir e mantem teores de minerais da canasemelhante ao acucar mascavo. E um tipo de acucar bastante usado no preparo dedoces, mas cai muito bem com leite, sucos e cafe. O acucar cristal emuito utilizado no preparo de doces, passa por um processo de refinamento emque se perdem 90% dos sais minerais, ou seja, nao e o mais indicado, mesmosendo organico.A frutose e um acucarextraido
superior ao da sacarose.Adocyl po; Finn po, liquido e comprimido (Frasco branco);Gold liquido; Zero-Cal liquido, po e comprimidos.SacarinaSodica Proibidona Franca e Canada. Nos Estados Unidos e obrigatorioconstar nos rotulos dos produtos que contenham este aditivo que ele e nocivo asaude. Acredita-se que doses inferiores a 2,5 gramas ao dia nao sao toxicas. Nao e aconselhavel o seu uso pormulheres gravidas.Adocyl liquido; Doce menor liquido e po; Finn liquido(Frascotransparente); Stevia Lowcucar liquido e po; Sucaryl liquido, po e comprimido;Tal e Qual po; Zero-Cal liquido (Frasco transparente); Assugrin po e liquido;Dietil liquido.Ciclamato de sodio E 50 vezes mais doce que o acucar. Segundoa OrganizacaoMundial da Saudepode produzir cancro e mutacoes. Produz tambem alergias. Os ciclamatos estao proibidos nos Estados Unidos, Japao, Inglaterra e Franca. Seu uso e contraindicado paragravidas.Adocyl liquido; Doce menor liquido e po; Finn liquido(Frasco transparente); Stevia Lowcucar liquido e po; Sucaryl liquido, po ecomprimido; Tal e Qual po; Zero-Cal liquido (Frasco transparente); Assugrin poe liquido; Dietil liquido.Acesulfame-k Nao e metabolizado pelo organismo e tem o poder adocante 200 vezes maior que asacarose.Gold po; Linea liquido.Sucralose Acucar modificado com atomos de cloro e 600 vezes mais potente que o acucarcomum. Splenda po; Linea liquido, Gold po.Viram que nao existe nada perfeito nao e mesmo? Eu costumo usar/indicar stevia, acucar demerara, sucralose, mel ou xarope de agave, tudo vai depender do paciente e da individualidade dele. Acho bacana fazer um rodizio e ir alternando o uso dessas substancias!!
absorcao e aproveitamento pelas celulas.4) Interrelacoes em teia de fatores fisiologicos: todas as funcoes de nosso corpo estao interligadas. A teia da Nutricao Funcional considera a interrelacao mutua de todos os processos bioquimicos internos, de forma que um influencia o outro, gerando desordens que abrangem os diversos sistemas. Hoje sabemos, por exemplo, que disfuncoes imunologicas podem promover doencas cardiovasculares, que desequilibrios nutricionais provocam desequilibrios hormonais e que exposicoes ambientais podem precipitar sindromes neurologicas como a doenca de Parkinson. A teia conduz a organizacao do raciocinio na busca da compreensao dos desequilibrios que estao nas bases funcionais do desenvolvimento das condicoes clinicas (i.e. doencas), corrigindo a causa, ao inves de apenas os sintomas genericos.5) Saude como vitalidade positiva: a saude nao e meramente a ausencia de doencas, e sim o resultado de diversas relacoes entre os sistemas organicos, por isso devemos analisar os sinais e sintomas fisicos, mentais e emocionais que podem estar nas bases dos problemas apresentados.Texto traduzido pelo Nutricionista Funcional Gabriel de Carvalho, a partir do site http://www.functionalmedicine.org
temperos industrializadosDecidiu cozinhar? Otimo. Faca seu proprio tempero e esqueca os industrializados. Eles sao ricos possuem altos teores de sodio e glutamato monossodico, um realcador de sabor relacionado com enxaqueca, ulceras, canceres e ate mesmo hiperatividade, deficit de atencao, Alzheimer e Parkinson. Utilize temperos naturais: limao, salsa, cebolinha, acafrao, alecrim, cebola, alho, oregano, manjericao. Alem do sabor, vao agregar substancias antioxidantes e mais saude no prato!3) Biscoito recheado Possuem densidade energetica enorme e sao riquissimos em acucar. Alem disso contem muita gordura saturada, o que pode aumentar o LDL (colesterol "ruim") e diminuir o HDL (colesterol "bom"). O desequilibrio nas taxas de colesterol e fator de risco para doencas cardiovasculares graves. E para completar, os aditivos usados para dar cor a essas bolachas sao prejudiciais a saude e estao associados a hiperatividade e deficit de atencao. Atencao maes! Colocar na lancheira do seu filhos, frutas frescas ou secas, cookies integrais, bolos caseiros, sucos naturais ou agua de coco, sanduiches naturais, etc.4) RefrigeranteAlem de possuir muitas substancias artificiais em sua composicao, contem valor nutricional quase nulo, ou seja, e o que chamamo de "caloria vazia". Os que possuem cola em sua composicao contribuem para o enfraquecimento dos ossos. Agora deve estar pensando, vou optar pela versao diet e/ou zero, certo? Errado! Essas versao contem adocantes (principalmente aspartame) que ja vem sendo estudado e associado com alguns tipos de canceres e doencas do sistema nervoso, como mal de Alzheimer.5) FrituraA fritura faz com que ocorram alteracoes quimicas no oleo utilizado (nao interessa a fonte, pode ser qualquer um), dando lugar a gordura saturada, que em excesso pode causar diversas doencas. Esse processo pode tambem promover a formacao de gordura trans, que esta diretamente associada ao aumento de doencas cardiovasculares, aumenta da pressao arterial, desenvolvimento de cancer (intestino por exemplo), ma absorcao de nutrientes, diminuicao da fertilidade, entre outros.
pessoas idosas. E tambem rica em vitaminas do complexo B, importantes na manutencao da saude dos nervos, pele, olhos, cabelos, figado e boca, assim como a tonicidade muscular do aparelho gastrintestinal. As vitaminas do complexo B sao coenzimas envolvidas na producao de energia e podem ser uteis nos casos de depressao, ansiedade e TPM.ARROZ DE COUVE FLORIngredientes 1 couve-flor grande 1 colher de sobremesa de azeite extravirgem 2 dentes de alho espremidos ou picados Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto Modo de fazer Corte os talos da couve-flor (guarde-os para preparar uma sopa ou refogado) e use apenas os buques. Cozinhe no vapor ate a verdura ficar macia. Coloque sobre uma tabua e pique com a ponta de uma faca afiada. Cuidado para nao picar demais e virar um pure. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueca o azeite e refogue o alho. Acrescente a couve-flor picada e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Mexa com cuidado e sirva com os acompanhamentos que preferir.Rende: 4 porcoes (4 colheres de sopa cada uma) Calorias por porcao: 24
Sentado no banco do calcadao, de costas para o movimento das pessoas que passam a correr, andar, pedalar e conversar, eu penso na vida que tive. Por volta das cinco e meia da tarde, hora que o sol cansa, da a ultima espreguicada e se recolhe para o sono devido aos trabalhadores. Afinal, de todos ele e o mais responsavel. Falta apenas quando a gripe causada pela chuva o apanha. Mas o sol da minha cidade falta pouco ao trabalho. O inferno deve ter uma brisa mais amena. Eu sempre achei engracado o cuidado que as pessoas tem com o corpo e a saude. O fim e sempre o mesmo. Mas eu adaptei o ditado a algo que se assemelha mais ao meu vocabulario chulo, da merda a merda. Nao conseguir escrever um texto com inicio, meio e fim deixa qualquer cidadao puto. Todo mundo morreu, tenho oitenta e cinco anos. Minha mulher era esteril, nao tive filhos. Cachorro, gato, peixe chupa-pedra, ou qualquer desses substitutos nao geram nenhum afeto em mim. Entao eu prefiro ficar so. O pior e que fiz uma cirurgia uns anos atras que prejudicou o funcionamento da minha bexiga, mijo a cada 30 minutos. Como podem imaginar, minha autonomia e uma piada. Nao posso ver um filme inteiro no cinema. Ja perdi uma cartela premiada no bingo. Tudo porque mijo tanto quanto um bebe. Nem pense que acho ruim ser velho assim. Na verdade acho revigorante. Xingo sem parar no meio da rua. Coco o saco, arroto, peido e tusso sem piedade. Pobrezinho, ja esta senil. Todo merdinha que fura uma fila ouve um filho da puta em troca do lugar roubado. Volto para casa com a metralhadora de obscenidades tinindo. A pior parte e nao ter para quem contar os desaforos que falei. Nao poder contar como e ruim urinar a cada trinta minutos. Nao poder contar a tristeza que e falar apenas essas porcarias. Nao ter com quem compartilhar os ultimos va para a puta que o pariu da minha vida. Hoje em dia escrevo menos porque a angustia e menor. Em um dia ele viu. Em dois minutos se apaixonou. Em dois dias beijou. Em um mes namorou. E hoje, completam-se seis meses. Seis meses que ele acorda mais feliz. Seis meses que ele dorme com a cabeca mais leve. Seis meses que passaram muito rapido. Eu disse que estava la, e que sabia que voltaria a escrever sobre eles novamente. Cumpro minha promessa lancando outra. A de voltar para atualizar-lhes de como eles vao indo. So um ultimo comentario. Lembram-se de quando eu escrevi sobre as pernas bambas dele? Pois e, continuam assim. A porta automatica abriu quando por sensores notou sua presenca. Passou a portaria, entrou no elevador. Pediu pelo quarto andar ao ascensorista. Entrou na sua baia. Pousou o paleto no gancho ao lado da mesa em forma de L. Comecou mais um dia de trabalho. Fez duas ligacoes. Notou que, mais uma vez, furtaram sua caneta. Absurdo pensou, meu nome estava escrito nela, completou. Checou o e-mail da empresa. Pouco
mais de dez mensagens. Checou o de uso pessoal. Zero. Resolveu as pendencias ate o meio dia. Desceu para o almoco. A porta automatica abriu quando por sensores notou sua presenca. Resolveu ir ao outro restaurante. Nao aquele que vai diariamente, mas o mais caro. Olhou a carta e pediu lagosta. Comeu o suficiente, pediu cafe curto e conta. A porta automatica abriu quando por sensores notou sua presenca. Pediu o quarto andar. Checou novamente o e-mail pessoal. Zero. Checou o profissional. Dois. Resolveu o que faltava. Olhou quando ela passou. Olhou atraves da janela alguns metros a direita. Sua baia e central. Telefonou de seu celular para o servico de acompanhantes. Pediu a de sempre, mas com um extra. Que trouxessem-lhe um bolo. Pegou o metro. Abriu a porta de casa, a geladeira e uma cerveja. Sentou-se junto da TV e assistiu ao noticiario, enquanto esperava sua encomenda e lembrou que no momento em que porta automatica abriu quando por sensores notou sua presenca pensou ter ouvido-a falar feliz aniversario
Passei um tempo sentado junto ao batente da porta. Vi os tons em azul mudando. Um tempo que passou sem eu sentir. Ontem eu tambem estava sentado no mesmo lugar. Minha casa era basicamente a mesma. Minha vida completamente diferente. Nos dez anos que passaram de ontem para hoje perdi e ganhei tempo. Ontem tinha um outro cachorro deitado olhando para o portao. Hoje fumei enquanto esperava o tempo passar. Nem lembro mais sobre o que pensava tanto. Talvez nada que mereca a recordacao. Mas de certa forma eu tenho saudades de como fui ontem. Quando pensei o quanto minha vida mudou em um dia foi que vi o tempo que durou. Hoje ja nao me espanto tanto com o outro. Deveria ter feito um diario. Queria poder ler o que escrevi dez anos atras. Queria poder saber como cheguei aqui. Agora o tom de azul mudou para lilas, isso quer dizer que mais um dia vai embora. Sera que quando eu acordar amanha terei dez anos a mais? Se voce acha que esse texto esta estranho, tente recordar sua vida. Quando os claroes de tempo aparecerem voce vera que o tempo tambem passou. Ontem voce tambem via o ceu mudando de azul para lilas. Parado de frente para a porta por duas horas. Fronte pressionando a madeira, a mao segurando a macaneta. De olhos cerrados tenta tomar coragem para sair. Sair para vencer o medo. O problema e que nao tem medo de algo especifico. Nao de ladroes, assassinos ou agressores. Nao de almas, espiritos ou demonios. Sente o medo na concepcao da existencia. Fruto da vida moderna, escondeu-se em casa. Nao precisa sair para nada. Trabalha. Compra os suprimentos do mes pelo computador. Aprende uma nova lingua. Tem amigos. Isolou-se por completo do contato humano direto. Morto e vivo pela modernidade. Desde os tempos do colegio achava que poderia muito bem viver so. Cumpriu seus planos quando teve uma ideia boa o suficiente para pagar suas contas sem ter que sair do computador. Escolheu o casulo. A hibernacao social. Vive a utopia da caverna. So faz a barba quando comeca a lhe esquentar o rosto. Corta os cabelos quando lhes incomodam a vista. Banha-se com muita regularidade porque nao suporta o mal cheiro. Adquiriu manias. Alimenta as manias como a um bicho de estimacao. Leu sobre sistemas eletricos e de encanamento para poder resolver os problemas habituais sozinho. Assim sua porta sera aberta o minimo possivel. Aceita os telefonemas com desgosto. Tenta falar o minimo possivel. Ja passou mais de um mes sem falar sequer letra que fosse. Uma vez por ano, passa pelo constrangimento do cheiro da madeira, e do suor na macaneta. Antes de finalmente conseguir abrir, precisa enxugar a mao esquerda na unica calca jeans que tem. O primeiro passo e sempre o pior. O passo que lhe leva para o que acredita ser a real prisao. Desistiu de risos e conversas falsas. De olhares sem sentido e interesses esguios. De relacoes casuais sem profundidade. Pega um taxi com um gesto. Da secamente as coordenadas. O taxi
para em frente ao museu. Paga a corrida e desce sem desejar o falso boa tarde. Nao da a minima se a tarde do taxista sera boa ou nao. Se o taxista morrer na proxima esquina nao lhe fara a menor diferenca. Anda pelo corredor sem olhar para os lados. Chega ao banco que da de frente ao Philosopher in Meditation de Rembrandt. Admira fixamente por trinta minutos. Se aproxima para ver o rosto abracado pela luz mais de perto. Olha o angulo da escada e vai embora. Volta para casa. Fecha a porta. Passa a chave. Tranca o ferrolho. E olha atraves do olho magico. Ninguem o seguiu.