Apos uma Sofrida introducao de Roses de ma qualidade, o Brasilenfim se delicia com roses frescos bem feitos, roses gastronomicos e com grandevariedade de produtores serios, assim tambem foi com os vinhos Verdes, a 10-15anos contavamos apenas com Casal Garcia, um introdutor do estilo em nosso pais,hoje contamos com excelencia em vinhos da regiao que enche os olhos com seuverde infinito, o Minho!Orange Wine, Amarelos,Laranja, Vin Jaune.....Um Branco que se degustado em taca negra, pode seconfundir com tinto facilmente, Para fazer vinhos brancos, as uvas sao prensadase os solidos sao separados do mosto, para nao passar peso ao vinho (estrutura)deixando o fresco, leve e com cor mais clara. Ja os laranjas sao os vinhosbrancos produzidos a moda de tintos, com maceracao pelicular, ou seja estesvinhos ficam com a casca, sementes e podem serem macerados assim por dias,adquirindo peso cor alaranjada, textura gorda e ate mesmo taninos.Muitos destes exemplares resgatam a mais antiga formulade o faze-los a mais de 5 mil anos, fermentados em anforas de terracota (Barro)e muitos enterrados em solo para pos oxidacao e riqueza de complexibilidade. Recentementeresgatados pelos italianos e peloseslovenos e hoje vem sendo feitos alguns exemplares intrigantes pelo mundo todoinclusive no Brasil.Modismo ou nao, os vinhos oferecem uma riqueza devirtudes. Vinhos Laranjas sao, na maior parte vinhos Naturais, commenor intervencao possivel do homem, sao muito complexos e alguns melhorammuito com decantacao, ou ainda bebe-los um dia depois de abertos.Gravner a tradicao em anfora.Talvez a pessoa mais responsavel pela reintroducao devinhos laranja seja friulano Josko Gravner, que, uma vez produtor de vinhosbrancos faceis de beber, se desiludiu com as praticas tecnologicas que grassamem vinificacao moderna.No final dos anos 90, Gravner investiu em um qvevri, umvaso de barro tradicional georgiano. Ele enterrou-o e emulou tecnicas antigas,fermentando e macerando vinhos brancos com pele. Os resultados foram temperadoscom mel e sabores de frutas secas.Em menos de uma decada, os vinhos do Gravner se tornaram onipresentesem restaurantes e Wine Bares.Perspectiva de um Sommelier"Quanto mais voce os tratar como um Barolo, melhorestes vinhos sao", Para maximizar os seus encantos, o melhor e servirestes vinhos a temperatura de 15 o graus, de preferencia apos decantacao, parapermitir que seus aromas e estrutura abram.O Laranja BrasileiroUva Peverella A Peverella foi a primeira variedade branca vitisvinifera a desembarcar no Brasil junto com os imigrantes italianos, nofinal do seculo XIX. Foi a primeira vinifera a ser introduzida no Rio Grande doSul, no inicio do seculo XX, por Joao Dreher Filho. Sua difusao na Serra Gauchaocorreu a partir da decada de 20, estimulada principalmente pela empresaDreher. Nos anos 40, era a principal variedade vinifera branca cultivada noEstado, mantendo-se em posicao de destaque nesse grupo ate meados dos anos 70,onde foi praticamente extinta com a chegada ao Brasil de outras variedadesviniferas impulsionadas pela forca do marketing dos vinhos do Novo Mundo. A Era dos VentosTudo comecou com a iniciativa do enologo Alvaro Escher emresgatar uma variedade esquecida, a Peverella, ideia que segue em frente comuma parceria do produtor com Luis Henrique Zanini e Pedro Hermeto. O nome vemde pevero, dialeto veneto para pimenta. Hoje, a cepa esta praticamente extinta na propriaItalia,