de Yale Testes mostraram que vegetarianos tem o dobro da resistencia dos comedores de carne. Em Yale, o professor Irving Fisher projetou uma serie de testes para comparar a resistencia e forca de comedores de carne contra o de vegetarianos. Ele selecionou homens de tres grupos: atletas que comiam carne, atletas vegetarianos e vegetarianos sedentarios. Fisher relatou os resultados de seu estudo em Medicina theYale Jornal 2. "Dos tres grupos de comparacao, ... os comedores de carne demonstraram bem menor resistencia do que os abstemios (vegetarianos), mesmo quando estes estavam levando uma vida sedentaria" 3. Em geral, a pontuacao media dos vegetarianos foi mais do dobro da pontuacao media dos comedores de carne, apesar de metade dos vegetarianos eram sedentarios, enquanto todos os carnivoros testados foram os atletas. Paris Estudo Um estudo similar foi conduzido pelo Dr. J. Ioteyko da Academie de Medicina da Paris.4 Dr. Ioteyko comparou a resistencia dos vegetarianos e comedores de carne de todas as esferas da vida em uma variedade de testes. Estudo dinamarques Em 1986, uma equipe de pesquisadores dinamarqueses testaram um grupo de homens em uma variedade de dietas, utilizando uma bicicleta ergometrica para medir sua forca e resistencia. Os homens foram alimentados com uma dieta mista de carne e legumes, por um periodo de tempo, e depois testados na bicicleta. O tempo medio que poderiam pedal antes da falha muscular foi de 114 minutos. Estes mesmos homens depois foram alimentados com uma dieta rica em carne, leite e ovos, por um periodo similar e, em seguida, re-testado com as bicicletas. Na dieta de carne de alta, o seu tempo pedalando falha muscular ser frente-caiu drasticamente - a uma media de apenas 57 minutos. Posteriormente, esses homens foram transferidos para uma dieta estritamente vegetariana, composta de graos, legumes e frutas, e entao testado em bicicletas. A falta de produtos de origem animal nao parecem ferir o seu desempenho - que vendia uma media de 167 minutes.5 Estudo Belgica Medicos em Belgica sistematicamente comparados o numero de vezes que vegetarianos e comedores de carne poderia espremer um aperto metros. Os vegetarianos venceu facilmente, com uma media de 69, enquanto os comedores de carne em media apenas 38. Como em todos os outros estudos que mediram o tempo de recuperacao muscular, tambem aqui, os vegetarianos se recuperou de fadiga muito mais rapidamente do que a carne eaters.6 Referencias Robbins, John, dieta para uma nova America, stillpoint, 1987, pgs. 156-158. Fisher, Irving, "A Influencia de comer carne de Endurance", Yale Medical Journal, 13 (5) :205-221, 1907. Ibid. Ioteyko, J., et al scientifique Enquete sur les vegetarianos de Bruxelles, Henri Lamertin, Bruxelas, pg. 50. Astrand, Per Olaf, Nutricao Hoje 3: no2, 9-11, 1986. Schouteden, A., de Ann Soc. Ciencias Med Des. Nat al. De Bruxelles (Belgica) I Quem foi Irving Fisher? Irving Fisher foi um famoso e brilhante economista de Yale, na virada do seculo passado. Entretanto, como muitas pessoas brilhantes, tinha uma vasta gama de interesses e era conhecido por seus papeis e livros em diversos campos de interesse, incluindo alimentacao e nutricao. Seu estudo de Yale classico