Criado na Franca,o fondue de Chocolate e sem duvida uma Orgia de sabores para quem ama chocolate..Acompanhado por frutas,bolos ou biscoitos,e sem duvida um Grand Finalle para um gostoso jantar ou o Grande Inicio para uma noite romantica.Independente das intencoes,vale a pena fazer ,se nao para conquistar alguem,apenas para se dar esse prazer...FONDUE DE CHOCOLATE.250 gr de chocolate ao leite250 gr de chocolate meio amargo100 ml de vinho branco100 ml de creme de leite frescoPique o chocolate e coloque numa panela junto com o vinho branco. Leve ao fogo brando para derreter, acrescente o creme de leite e sirva em seguida. Vire o creme em um rechaud para fondue.Degusta-se o fondue de chocolate com frutas da estacao (morango, abacaxi, banana, kiwi, maca...) cortados em cubos pequenos que serao mergulhados no chocolate. Essencial na alimentacao carne e o prato principal nocardapio do brasileiro.Por isso mesmo seu preparo deve ser bem caprichado.Seja carne bovina, suina, peixe ou ave, sempre existe umtruque para melhorar seu sabor e sua aparencia. Afinal, antes de comerpropriamente dita, comemos com olhos..E vale lembrar que devemos ficar atenta ao fornecedor, ascondicoes de higiene e de armazenamento do acougue ou supermercado.Afinal, com a nossa alimentacao e da nossa familia, nao sebrinca...TEMPERAR.O Segredo de uma carne gostosa e o tempero, pois osingredientes usados podem interferir na textura da carne.Entao anote algumas dicas para colecionar elogios.CARNES VERMELHAS.Ficam muito boas se temperadas com alho, sal, cebola,pimenta do reino e vinho tinto seco.PEIXES.Sempre ficam deliciosos se temperados com limao ou vinhobranco seco, sal e pimenta do reino. Nao utilize alho, pois esse tempero queimaa carne delicada do peixe.AVES.Podem ser temperadas com alho, sal, pimenta do reino,vinagre ou vinho branco.AMACIAR.As carnes vermelhas sao as que mais precisam de truques paraamaciar. Isso porque entre os diferentes tipos de cortes, existem aqueles quesao mais firmes. Mas nao precisamos pagar mais caro para ter uma carne que sedesmancha na boca.Com esses truques nao tem como errar.*Leite, vinho, abacaxi ou leite de mamao verde contemsubstancias que quebram as fibras mais resistentes da carne, deixando bemmacias. Mas fique atenta ao tempo que esses ingredientes ficam em contato com acarne, pois pode se desmanchar.*O amaciante de carne industrializado atua da mesma formaque os naturais, e ainda da um toque de sabor.*Quando cortada em bifes, a carne pode ser batida com ummartelo para romper as fibras que deixam a carne dura.PREPARAR.E muito comum surgirem duvidas quanto ao tempo de preparodos alimentos. Isso varia de acordo com o forno ou fogao que se tem em casa.Mas e importante seguir as recomendacoes da receita quantoao pre-aquecimento do forno, cobrir com papel aluminio e, claro respeitar otempo de cozimento.NO FORNO.O papel aluminio e muito importante para preparar carnes queexigem muito tempo de cozimento antes de dourar. Ele dever usado com o ladobrilhante para dentro.Passado o tempo do cozimento, e so retirar o papel e deixardourar por mais alguns minutos.Veja abaixo uma tabela de referencia quanto ao tempo deCoccao de cada tipo de carne.TIPO DA CARNE PORKg DE CARNECarne Bovina 50minutos.Frango 40 minutos. Peixe 15 minutos.Suina 1 hora e 30 minutosPernil Suino 1 hora.Na panela.A panela de