ser mais abundante em carboidratos, desde que eles sejam comida de verdade. Isso vai depender do caso e dos objetivos pessoais dos pacientes.O que eu observo e uma perda de peso muito mais rapida e natural do que nas outras dietas e com menores dificuldades. Por consequencia, ha maior taxa de adesao de pacientes, por nao envolver fome.E obvio que existem dificuldades. Mas, em geral, as pessoas dizem que sentem que esse e um estilo alimentar que lhes parece mais factivel de se seguir a longo prazo. Se espantam com a saciedade que sentem e percebem como ficar livre de determinados alimentos e mais facil do que elas pensariam que seria.Alem disso, existem diversos beneficios que colhemos fora do objetivo principal perda de peso e melhora das doencas supracitadas que, mesmo sem poder estabelecer correlacao cientifica de causa e efeito, sao tao frequentes que merecem ser destacados: grande melhora na disposicao, ausencia ou reducao acentuada de sintomas, como dor nas articulacoes, cefaleias, manchas pelo corpo, refluxo, azia, entre outros.7. A GORDURA JA FOI CONSIDERADA A GRANDE VILA DA ALIMENTACAO. AGORA, E A VEZ DO CARBOIDRATO. A DIETA LOW CARB NAO E MAIS UM ASSUNTO CONTROVERSO QUE PODERA FUTURAMENTE SER DERRUBADO?Por isso e que nos embasamos em ciencia e nao em senso comum para defender este estilo de vida. Esse e o motivo pelo qual ele tem se espalhado tanto e tao rapidamente.Para responder inteiramente a esta pergunta, precisamos falar de ciencia e historia.Existe uma hierarquia de estudos cientificos. Os que demonizaram a gordura nas decadas de 50 a 70 foram baseados em estudos epidemiologicos ou observacionais.Esses estudos sao incapazes de produzir relacao de causa-efeito, apenas geram associacoes que devem ser testadas em estudos melhores, chamados de ECR (Ensaios Clinicos Randomizados).Por sorte, atualmente, temos por volta de 54 estudos comparando a dieta LCHF (Low Carb, Healthy Fat pouco carboidrato / gordura saudavel) com a das diretrizes Low Fat, High Carb (pouca gordura / muito carboidrato).O resultado? Foram 27 estudos favoraveis a LCHF e 27 inconclusivos. Ou seja, NENHUM mostrando superioridade da dieta atualmente considerada a standard e preconizada por quase todas as diretrizes pelo mundo.Mas como isso e possivel? Esta e uma boa pergunta. Parece que na ciencia da nutricao ocorre um fato que nao acontece em nenhuma area medica: quando as EVIDENCIAS comprovam que o SENSO COMUM estava errado, jogam-se fora as evidencias e permanece o senso comum. Nos bastidores, chamamos a nutricao (como ela e apresentada e divulgada hoje) de Zona Livre de Evidencias.Se, no futuro, estudos de qualidade mostrarem o contrario, vamos voltar atras e fazer o que for o certo a luz da ciencia. Ocorre que, a luz da ciencia atual, nao ha como defender a dieta das diretrizes.Mas resta uma pergunta: embasado em que a gordura foi demonizada e a dieta rica em carboidratos e pobre em gorduras, especialmente a saturada, durou por tantos anos, quase como um dogma e sem questionamentos?A resposta esta na Historia, em uma trama quase Hollywoodiana envolvendo vaidade, fama, egoismo, persuasao, dinheiro, briga de poder e muito achismo. Quase uma Teoria da Conspiracao.Para