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maioria das coisas se da um jeito, ne? No final das contas, os confeiteiros teriam que fazer um andar de bolo de casamento, e decorar o bolo inteiro, certo? Um desafio, sim, mas nao digno de uma finalissima... So minha opiniao... OK! O bolo deveria ter glace na decoracao, pelo menos duas texturas, e uma flor. 2 horas e 15 minutos para a prova final - a criativa.Ayrton estava mais nervoso do que aparentava, e Samira realmente demonstrava o quanto estava com os nervos aflorados, concentradissima a confeccionar seu bolo. Com Magaldi e Tici andando pelas bancadas, eles comentaram sobre suas ideias, falaram sobre suas expectativas... O Chef Confeiteiro e a apresentadora ainda tentaram dar uma acalmada nos competidores, mas convenhamos, e dificil essa tarefa numa final, ne nao? A dona do lenco estava a lutar com sua pasta americana, e segundo a fofi, ela nao tem braco pra isso! Tadinha! Se esforcou muito mesmo, era visivel como ela estava dando o sangue, colocando a alma ali naquele bolo! Com uma ideia inicial, ela cortou a pasta, mas seguindo o conselho do Chef, e mesmo tendo mais trabalho ainda. acabou abrindo uma pasta inteira, afim de cobrir o bolo todo e ter um trabalho mais uniforme. E da-lhe muque, Samira, forca na peruca, e respiiiira!! Ai que peninha que deu, gente!Achei legal da parte dos jurados a forca que deram para os competidores enquanto passeavam pelas bancadas, tentando acalma-los, deixa-los mais tranquilos tanto quanto era possivel numa hora daquelas. Va bene, vejamos as escolhas dos bolos dos confeiteiros: Samira decidiu-se por uma massa de pao de lo com nozes, e recheio de brigadeiro de nozes e geleia de damasco. A cobertura do bolo era de chocolate meio amargo, glace real, e pasta americana. Achei bonito o trabalho na decoracao, com a pasta rendada, caprichadinha, as flores delicadas. Me pareceu uma boa escolha! Assim como a de Ayrton, que optou pelo classico pao de lo com recheio de doce de leite e ameixa em calda. O bolo do moco tinha cobertura de glace real e pasta americana. O confeiteiro fez um trabalho bacana com continhas prateadas e tiras de pasta americana. Passa o tempo, e a correria e uma constante, alem do esforco, do nervosismo, da concentracao, e o medo de nao conseguir terminar e entregar tudo o que foi planejado ate o minuto final. Ainda houve chance para os competidores se ajudarem com algum material de trabalho durante a prova. Legal de se ver.A prova termina com Samira chorando muito, finalmente desabafando e deixando vazar toda a emocao contida durante o episodio.Julgamento! Ai que meda ne?? Ayrton ainda tem energia para brincar, dizendo que aquele era o prototipo do bolo que ele iria apresentar no dia seguinte! Menino doidinho! Fofo esse confeiteiro, gente!Marcelo Magaldi achou que a iniciativa foi boa, e que a ideia inicial foi muito bacana, embora Ayrton tenha se enrolado um pouco na execucao. Carol apontou alguns defeitos, mesmo dizendo que o moco tinha apresentado o que foi pedido. Havia imperfeicoes na cobertura de pasta americana, pequenas rachaduras, e
a mao do confeiteiro havia tremido, visivelmente, ao executar os arabescos de glace, o que conta muito contra um trabalho. As perolinhas agradaram, e o acabamento com uma segunda textura de pasta sobreposta tambem. Foi inteligente a decisao de escolher um recheio mais simples, e ao mesmo tempo gostoso, para poder se dedicar mais tempo a decoracao, na opiniao de Carol. Magaldi destacou que a massa nao estava muito molhada, escorrendo. Carol tambem achou que as camadas estavam boas, e Fasano destacou que o sabor era algo que nao tinha como dar errado. E la vem o grandao falando, de novo, sobre o tal do coco de cavalo! Ai Fasano, nem na final voce da uma folga pro bicho, fofi?? Vai gostar da coisa assim la longe viu? hahahaha No geral, mesmo sem a certeza de que o bolo seria bom o suficiente para levar Ayrton ao primeiro lugar, o trabalho foi julgado como muito bom. AH!! E bom lembrar que Carol, saindo do seu script de costume, nao disse que faltava umidade ao bolo de Ayrton! Olha so que grande feito, fofi!!Samira discorreu sobre as dificuldades que teve durante a confeccao do bolo. Magaldi achou o trabalho delicado e bonito, elogiando o trabalho da renda tambem. Nem Fasano, com sua exigencia costumeira, tinha algo negativo para falar. Carol elogiou muito a decoracao, o visual bonito do bolo, muito embora tenha encontrado defeitinhos no acabamento, mas nada que comprometesse muito. Quanto ao sabor, Magaldi curtiu a umidade, enquanto Carol achou que ainda poderia estar mais molhadinho, como de costume. Os 3 jurados acharam a combinacao de sabores muito gostosa. Fasano acrescentou que a moca conseguiu entregar o que foi pedido, e com louvor!Os dois confeiteiros receberam os parabens pelo trabalho bem executado! Achei o bolo da Samira muito bonito, pessoalmente. O que os jurados comentaram entre si durante a escolha do vencedor foi muito certo: eles sao muito diferentes um do outro. Foram dois bons finalistas. A trajetoria foi bacana dos dois lados. Ayrton com seus arroubos de criatividade, Samira com sua concentracao e dedicacao. Ayrton estabanado, desorganizado, visivelmente apaixonado pela confeitaria, e Samira, tantas vezes insegura, mas sempre mostrando muito talento, um dom muito bonito para a arte da confeitaria, super caprichosa. Olha so, minha opiniao pessoal e de que o premio foi merecido, mesmo que a competicao tenha, no geral, deixado um pouco a desejar. Acho que entre os competidores, a escolha do primeiro lugar foi acertada. e, pra variar mesmo, dessa vez quem deu a boa noticia foi o Fasano, que normalmente e o arauto da desgraca dos competidores. O discurso de Fasano foi ate apologetico, no melhor sentido da palavra, ja que ele foi quem mais criticou e exigiu mais dos competidores... Ele comentou e enfatizou a criatividade de Ayrton, que cria tanto e tao rapido que as vezes o trabalho fica comprometido por causa da velocidade com que o confeiteiro pensa, e terminou dando os parabens pela coragem, e pelos riscos que correu. Para Samira, ele discorreu sobre seu conservadorismo, sobre os novos sabores que ela trouxe
para a competicao, e os tantos aventais de Mestre Confeiteiro que ganhou, dizendo que isso ja fala do tanto que ela fez e representou na competicao...Samira ficou no alto do podio. A dona do lenco, de olhos meigos e marejados, maos de fada, e sorriso simpatico, e a melhor confeiteira amadora do Brasil! Ai Samira!! Mereceu muito! Se destacou desde o primeiro episodio e se desenvolveu muito durante o programa! A gente nao pode esquecer que a competicao era de confeiteiros amadores, ne? E Samira tem o talento para ser uma profissional maravilhosa, uma confeiteira "de responsa", daquelas de mao cheia, e ela pode, sim, se orgulhar do seu trabalho! A comemoracao com os outros competidores deixa bem claro o quanto Samira e querida! Ayrton reconheceu a vitoria da competidora, tambem muito feliz com seu segundo lugar! Nao e que o mocinho da franjinha chegou la tambem, gente? Curti, viu? :) Ele e um lutador, sem sombra de duvida! E talentoso tambem!Confesso que, mais la pro meio da competicao, eu achava que o Michael estaria entre os 3 finalistas. Algo deu errado ali; ou os aventais de Mestre Confeiteiro subiram a cabeca do fofi, ou a competicao em si o levou a um nivel de stress que acabou deixando o moco pelo meio do caminho, talvez ate por falta de uma estrutura mais forte, sei la... Mas uma certeza que eu tinha era de que a Samira estaria na final. O talento da confeiteira e inegavel, e a dedicacao pagou bem, viu? Parabens pra ela! Tenho certeza absoluta de que ainda vamos ouvir coisas otimas sobre a fofi e seu trabalho! Sucesso pra Samira! :)Bom, queridos e queridas, me despeco por aqui, e agradeco a companhia de voces durante o programa!Beijinhos, e ate a proxima!- Aninha Albuquerquewww.cozinhandoideias.com.brwww.oscarasdepano.com.brpanelinhabbb.blogspot.com
Teve convidado especial no episodio desse Sabado, 22 de Agosto. Curto demais esse Mestre Confeiteiro, gente! Manja muuuuito! Sabe tudo de chocolate! Diego Lozano foi participar do programa, e julgar o bolo que os competidores teriam que fazer no desafio criativo. Requisitos: brigadeiros para o recheio, e ganache para a cobertura. Ai gente... como e que controla a vontade que da ne? Digamos que o desafio nao seria tao brabo se os jurados nao fosssem as figuras que tinhamos por la. Nem preciso falar do Fasano, que a cada episodio fica mais insuportavel! O pessoinha dificil, hein?! Carol continua exigente, mas ao menos nao e uma chata de carteirinha como o companheiro jurado. Agora, Diego... Esse tem muito cacife pra julgar. Acompanhei o trabalho do fofi na TV por um bom tempo, - no programa A Confeitaria, da Fox, mais precisamente, o canal Bem Simples - e falando muito serio, os doces do cara sao verdadeiras obras de arte.OK, falando do que os competidores aprontaram, teve de tudo, de belas promessas a desastres anunciados. Enquanto Diego percorria as estacoes de trabalho, ia dando algumas dicas, alguns conselhos, toques pra ajudar, quando percebia que ia dar problema. Perguntem se os confeiteiros ouviram de verdade, se acataram os conselhos... Nem preciso responder, ne? A grande maioria fez como quis, e ate que alguns bolos sairam mais ou menos, cumpriram o que foi pedido, mas pra variar, a grande maioria se perdeu com o tempo, tiveram boas ideias mas falharam na execucao, conseguiram misturar coisas que resultaram, segundo Diego, em algo sem sabor, ou nao conseguiram cobrir o bolo com a ganache, ou deixaram o bolo seco (erro bem recorrente), ou deixaram o brigadeiro passar do ponto. Teve bolo encruado, massudo e quebradico... Xiiiii!O que eu achei uma gracinha foi o Michael, meigo demais, que lembrou que o Diego adora caveirinhas, e fez a decoracao do bolo com folhinhas de chocolate com caveirinhas impressas. Pena que o chocolate era hidrogenado, o que Diego percebeu logo, e pra ele nao rola... As caveirinhas ficaram so pra decoracao mesmo. Ai Fasano ficou com ciuminho pelo agrado para o convidado... Nhooooo! Fala serio ne? Quem ve acha que e meigo...Muito fofo Michael pedindo abraco pro Diego, todo emocionado! Ah esse Michael... Alegria do programa, gente!Teve o bolo de Ronaldo, com gengibre e uma camadinha de cha verde na decoracao do topo, alem de um origami - de papel!!! - e o convidado julgou o bolo do moco como incompleto, pois nao estava coberto com a ganache. Samira ate que se saiu bem, mas nao agradou tanto com brigadeiros de cafe e fava tonka, uma combinacao excessiva de sabores para Diego... Marilia, de quem os jurados esperavam um bocado, nao conseguiu um bolo muito bonito, e misturou varios sabores: cardamomo, capim santo, chocolate branco, chocolate meio amargo, E agua de rosas, que ela esperava resultar em uma mistura de sabores bem agradavel. Diego desconfiou da mistura e avisou que, ja que ela descreveu os ingredientes para ele, seria esperado que ele percebesse todos os sabores. Ai esta...O bolo de
Gabi levava frutas vermelhas e licor de marula, coberto com ganache de chocolate amargo. Ayrton se mostrava seguro, comentando que o tal avental verde (que pra mim e azul! E o Rubs concordou! Chegamos a dar uma pausa pra conferir! Que verde e aquele??! Alguem me explica?!) continuaria com ele - utopia tipica da maioria que ganhou o avental nessa primeira temporada- enquanto preparava sua massa de brownie, pesadona... Bruno e Michael eram so nervos por causa da presenca do idolo Diego. Joca iria apresentar um bolo peteleco com brigadeiro de pistache. Nao foi muito bom, nao. E olha que peteleco eu conheco! Tradicao na familia do meu dignissimo marido Rubinho... a avo fazia, a mae fazia, e ele faz um que AI MEU DEEEEUS!!! Ja comi quilos de peteleco! Alias, RUUUUUBS!!! Ta na hora de rolar um petelequinho aqui na casinha nova ne nao??! kkkkkkAyrton apresentou um bolo que mais parecia um panetone, com lateral alta e toda desigual, sem um acabamento bem apresentavel. Desmontou no prato, e sinceramente, o moco gosta de fazer um brownie, hein? A ideia nao foi tao boa, gente, a massa ate poderia ter dado certo, mas ficou pesado demais.Houve divergencias de opinioes e gostos pessoais. Achei que os jurados nao se entenderam muito nesse desafio. Para Fasano, tudo era razoavel, ou relativamente alguma coisa, ou feio, ou nao estava bonito, ou nao agradou... Pra variar, ne? Acho que o cara nao gosta de doce, viu?!!Diego, como convidado de honra, decidiu que o bolo vencedor do desafio, porque apresentou o que foi solicitado, foi o de Marilia. Com o resultado, veio tambem o anuncio de um premio no final do programa para os quatro finalistas: um curso na escola do Diego, a Escola de Confeitaria. Olhos cobicosos por toda parte! :DNext!A proxima prova, que era a tenica, consistia na confeccao do nosso tradicionalissimo Quindim! Eita coisa boa gente!! Comeria em quantidades absuuuuurdas!! Os competidores receberam as receitas com um detalhezinho, ou a falta de um detalhezinho... hehehe... na receita, nao constava, propositadamente, o numero de gemas necessarias para fazer o doce! Ha-ha-ha... F%&eu, Dirceu! Que fria, ne?Fasano:"Nao quero cheiro de ovo!" Entao vai comer banana, seu! O doce e essencialmente de OVO!Fofis com a mao na massa, e da-lhe ovo! Imagino o cheiro, o aroooooma, o budum naquela tenda!Ronaldo teve uma sacada boa: pesou o acucar, e colocou o mesmo peso em gemas na receita. Samira parecia meio desesperadinha; ja viu fazer, mas nunca fez. Ayrton parecia confiante, ate fazer a caca de nao untar direito as forminhas e ter seus quindins micados, literalmente, decididos a permanecer em suas caminhas quentinhas! Bruno tinha certeza que, mesmo peneirando as gemas para se livrar da pelicula que da o sabor e cheiro fortes de ovo, Fasano iria achar que o cheiro estava la. Ainda acrescentou em seu depoimento de backstage que mesmo se um dia ele fizesse algo que NAO levasse ovos, o pentelho iria sentir o cheiro. Concordo com Bruno, sabe? Marilia e Gabi pareciam menos preocupadas, assim como Joca, mas nem por isso mais tranquilos. Michael
ia se virando como podia, concentrado e empenhado na funcao.Bom, so sei que nao entendi muito bem o desenrolar desse episodio. Pra comecar, tem o detalhe de que os concorrentes teriam que apresentar um numero minimo de 12 qundins, todos no mesmo padrao de tamanho. Isso dito, Ayrton conseguiu apresentar um misero docinho que escapou da destruiccao em massa, e continua no programa. Ta, meu bem?? Humpf... Para Fasano, tudo ali na bancada para a degustacao as cegas dos jurados, estava palido, com falta de brilho, etc., etc. Carol encontrou defeitos comuns em quindins que se compra por ai a torto e a direito, tipo, talhou o creme, nao teve separacao do coco e do creme, muito gosto de leite de coco, falta de cremosidade... No final, Samira ficou em segundo lugar, e Gabi levou o cobicado avental de mestre confeiteiro. Num intindi... :/Ai, o ponto mais tenso do episodio: a reuniaozinha de Ticiana com os jurados. Gente, que e que foi aquilo? Foi o que a gente costuma chamar de "bickering", sabe como e? Um cutuca de um lado, outra cutuca de volta, e a coisa vai ficando mais nublada, sujeita a trovoadas, raios e ventania forte ate o final do periodo! Fasano conseguiu se mostrar ainda mais prepotente, arrogante, desagradavel, e eu ate diria grosso. Alem de comentar que discordou do julgamento do convidado Diego, alegando que o confeiteiro saiu insatisfeito do programa, disse que ninguem tinha ganho a prova. Entao ta ne? Ai, decidiram, com Carol meio a contragosto, e se recusando a dar a noticia, por eliminar o Bruno. O criterio que ja haviam combinado, em caso de duvida ou discordancia, era levar em conta o historico do concorrente. E assim foi. Dos "bottom 3", Joca escapou, e Ayrton se safou, por "meritos em outras provas", mesmo com seu unico quindim sobrevivente de bombardeio, que mais parecia um eletrocardiograma de tantas pontas que ficaram aparecendo... Tipo teto de caverna, sacam?? Bruninho, todo tristinho, foi pra casa... Acontece nos melhores realities, ne povo?Entao e isso... Sabadao promete! Vai ter o Chef Bertz, nosso querido Carluccio Bertolazzi, de convidado, fofis! To doida pra ver o que vai acontecer! Sera que o inferno vai baixar na tenda do Bake Off? Assistamos... ;)Beijinhos pra voces, e ate ja!- Aninha Albuquerquewww.cozinhandoideias.com.brwww.oscarasdepano.com.brpanelinhabbb.blogspot.com
Olha, gente, ta dificil! Haja dieta e forca de vontade pra segurar a peteca vendo esse programa!Uma das minhas paixoes da confeitaria sao os biscoitinhos... A-do-ro! E la estavam eles, em toda a sua gloria - ou nao, hahaha - nesse ultimo sabado, la na tenda do Bake Off Brasil. Sem convidado especial, esse episodio foi outra penuria para varios competidores. Mas, comecando pelo inicio, la estava a prova criativa: o bolo da moda, em casamentos, festinhas, noivados, batizados, valha-me Deus... a bola, ou bolo da vez, afamadissimo Naked Cake."Mudeeerrrno", explicitissimo em toda a sua nudez, febre entre os famosos, queridinho de muitos confeiteiros, e bem isso que o danadinho e: um bolo desnudo, e tem que fazer direitinho mesmo, senao fica parecendo mais um bolo ... como diria? Desprovido de adjetivos, mal-acabado, assim... pobre, tadinho. Pode parecer simples e, no final das contas, e. Mas ai e que mora o perigo, ne? As vezes, fazer o simples perfeitamente requer uma bela tecnica, muito capricho e atencao aos detalhes. Num naked cake, as camadas sao da mesma espessura, o recheio e bem distribuido, e qualquer coisinha que saia imperfeita tem que ser escondida de algum jeito. Basicametne, e isso... e nisso, o basico passa meio longe, convenhamos...OK, o bolo dos fofis confeiteiros tinha que ter no minimo tres camadas, e dois tipos de recheio. Tempo concedido: 1 hora e 45 minutos... Tambem iriam usar a margarina patrocinadora do programa. Eitaaaa! E o povo corre!Ai, num guento, gente... tenho que "comentar o comentario" do Fasano... e como ele e fino e culto, vamos dizer que foi uma besteirinha... hahaha "Nakeds Cakes", fofi??? NakedS hahahaha Rachei o bico! Logo o culto Fasano, chique no urtimo, mandando mar nuzingreis??? Usando plural em adjetivo? Desulpa, va... nao consegui me segurar, a veia de professora de ingles berrou bem no meio da minha testa! hahahaha Passou, passou, voltemos a vaca fria! Ops! Ao Naked Cake, digo... Segundo o fofi jurado, os bolos nesse estilo apresentados ate agora no programa foram "puro acidente de percurso". E olha, tenho que concordar com ele.Quando comecei a ver as ideias dos confeiteiros para os bolos e seus recheios, achei que ia ter muita coisa boa. Alguns equivocos tambem, como sempre. Dio santo, por que e que o Bruninho resolver fazer uma dacquoise? Na hora que ouvi a ideia, achei que ia ter reclamacao. Ele mesmo achou que podia dar ruim, porque o tempo umido podia atrapalhar... Teimosia, acho, ne? Tsc, tsc, tsc... A massa do Red Velvet da Cecilia parecia linda, de verdade, a cor bem vermelha estava um desbunde! E os recheios que Michael escolheu me soaram deliciosos! Samira, quietinha, aprontava das dela, preocupada em ter um bolo "fechado, nao pelado", de limao siciliano, chocolate branco e physalis. A Ju parecia confiante, preparando seu Naked Cake com duas massas diferentes... Joquinha, aniversariante no Sabado, estava todo emotivo, chorou enquanto confeccionava seu bolo. Os sabores dos recheios pareciam bons, mas eu sou suspeita quando se fala em castanhas do Para! Simplesmente amo, sao minhas castanhas preferidas! So desconfiei um pouco do
creme de queijo... Ayrton espuletando novamente com um bolo verde dessa vez! Creme com uvas verdes e beijinho! Ninguem pode dizer que ele nao e criativo, gente! E nao e que se deu bem? Obvio que a brincadeira de dizer que qualquer coisa em verde e branco, referindo-se ao Palmeiras, ficava boa, caiu bem com o Fasano! Como eu diria la pro meu Babbo: la ta o mardito futebor! Ate na confeitaria ele se mete, vai vendo! e olha que mio Babbo e corinthiano! Vai entender um italiano torcendo pro Corinthians! hahahaha E laia!Noves fora, o bolo de Samira, realmetne muito caprichado, foi muito elogiado! Ayrton pecou ao esquecer de retirar as sementes da carambola da decoracao, mas surpreendeu com o sabor, e recebeu parabens! Ufa Ayrton! dessa vez foi! Marilia foi a garota propaganda perfeita da margarina em questao, toda sorridente. A estetica do bolo foi muito elogiada pela simplicidade, e os jurados gostaram muito do sabor. Eu pessoalmente achei barbaro! Ja o bolo da Ju tava tortinho, tadinho... Se nao fosse por isso, estaria bacana, a decoracao toda bonitinha, mas parecia que ia desmontar a qualquer momento. Carol elogiou muito o sabor, enquanto Fasano se incomodou com os sabores um tanto fortes demais. O bolo do Bruno estava pequeninho, e ele errou em algum ponto na massa da dacquoise. Carol identificou alguns pontos de erro, tipo a colocacao de pouca massa na forma, a temperatura do forno, mas elogiou muito o sabor. Fasano ressaltou que aquele nao era um naked cake. Alias, chamou de big cookie, disse que veio o naked e faltou o cake... faltou a massa... eita! O proprio Bruno concordou que tinha errado o ponto. Joquinha melhorou na apresentacao, na decoracao, mas ainda ouviu que tinha la o padrao Joca de acabamento. Elogiaram o sabor dos recheios! Ai Joquinha, parabens! Michael ja teve seu avental de confeiteiro da semana, mantido por duas na sequencia, ameacado por Fasano, que comentou que ele teria que se superar muito na prova tecnica assim que botou os olhos no bolo do rapaz... O padrao de decoracao da prova tinha sido alto, entao o dele nao se destacou, precisava mais capricho segundo os jurados. Eu mesma achei meio simplesinho, mesmo pra um naked cake, com as frutinhas por cima, e acucar polvilhado... entao, nao decepcionou, mas nao surpreendeu. Os sabores precisavam estar mais acentuados. Carol deu varios toques. Ele ate que concordou com a avaliacao. Ah, eu tambem, viu?Ta! Preparar, aprontar, prova tecnica!! Biiiiiiscoitoooos!! Doces!! 20 de amaretto cobertos com acucar cristal e 20 de anis banhados com chocolate. Ainda bem que nao e o Rubs comentando, porque o homem odeia, O-DEI-A, tem trauma mesmo! HahahahaComeca por Carol dando-lhes um pequeno pito quanto a prova tecnica do Sabado anterior, em que todos erraram muito, e feio! Alguns toquezinhos basicos, e la foram os competidores botar a mao na massa!1 hora e meia pros fofis, e detalhezinho: sem quantidades na receita! Segura peao!Comentariozinho, assim, como quem nao quer nada: como e que ninguem sabe como e que e um biscoito de amaretto numa