E a maior fonte natural de omega 9 (que ajuda a reduzir o colesterol total e LDL, alem de impedir a obstrucao de arterias).Propriedades: auxilia na reducao do LDL, o colesterol ruim, e pode reduzir em ate 40% o risco de doencas cardiacas se usado no lugar de manteiga ou margarina. Recomenda-se uma colher de sopa por dia.Alguns pesquisadores ja comparam o impacto que os alimentos funcionais terao nas proximas decadas, ao que os alimentos light e diet tiveram da decada de 1990. A frase dita por Hipocrates ha cerca de 2.500 anos, que resumidamente quer dizer faca do alimento o seu medicamento, esta recebendo interesse renovado.Mais do que nunca, as pesquisas e os estudos estao mostrando o quanto e importante o papel de certos alimentos na nossa vida. Orientar as pessoas a comer adequadamente e em quantidades certas tem sido uma constante em varios trabalhos cientificos, diz Jocelem.Ela ressalta que, atualmente, um dos principais fatores relacionados ao aparecimento de doencas no organismo humano e a alimentacao, havendo uma estreita relacao entre o que comemos e a nossa saude.Alem da relacao com as doencas cronicas, como problemas cardiovasculares, cancer, diabetes e obesidade, ha fortes evidencias tambem do papel da dieta na melhora da performance mental e fisica, no retardamento do processo de envelhecimento e no fortalecimento do sistema imunologico, completa.Germes do bemO mercado brasileiro deve ganhar ainda no primeiro semestre, um novo tipo de alimento funcional, muito recente e ainda inexistente no pais , denominado simbiotico. Trata-se de uma linha de iogurtes e bebidas lacteas de soja desenvolvida pela Unicamp.Alimentos simbioticos sao uma mistura de probioticos (classe de microorganismos que fazem bem aos seres humanos, pois entre outros beneficios fortalecem o sistema imunologico, produzem vitaminas e substancias anticancerigenas.Alimentos pro-bioticos sao aqueles que contem esses microorganismos, como alguns tipos de iogurtes e leites fermentados) e pre-bioticos (substancias que servem de alimentos para esses microorganismos.Essas substancias diminuem o colesterol, o triglicerides e melhoram o funcionamento do intestino). Os alimentos simbioticos, portanto, multiplicam os efeitos dos pro e pre-bioticos e fazem com que a pessoa se beneficie dessas propriedades com mais rapidez, explica o professor Francisco Maugeri Filho, do Departamento de Engenharia de Alimentos da Unicamp e coordenador do projeto.A busca nos alimentos por componentes que poderiam reduzir os riscos de varias doencas cronicas comecou na decada de 1970, quando problemas como hipertensao arterial, cancer, obesidade e doencas cardiovasculares que estao direta ou indiretamente relacionadas com o consumo de alimentos -tornaram-se motivo de preocupacao com a saude publica nos paises desenvolvidos.Foi nessa epoca que surgiram recomendacoes a populacao sobre a importancia da pratica de uma alimentacao com baixos teores de gordura saturada e com maior consumo de hortalicas, frutas, cereais integrais e leguminosas, com o objetivo de reduzir os riscos dessas doencas, explica o nutrologo Edson Credidio, diretor da Associacao Brasileira de Nutrologia (Abran).O vilao virou mocinhoDepois de ser acusado de fazer mal para o coracao, para a pressao e aumentar a incidencia de cancer, o cafe agora pode ganhar status de alimento funcional. A bebida e uma das principais apostas da ciencia para combater