inicio do seculo 20, quando comecaram a imigrar para a Australia, a producao de cafe tem crescido na regiao. Peixes e frutos do marSao extremamente importantes para a culinaria australiana, ja que o pais possui a terceira maior area de pesca do mundo, com 11 milhoes de quilometros. A producao local captura mais de 60 especies para o consumo, como ostras, mexilhao e file. Entre as principais pescas consumidas pelos habitantes estao atum, salmao, camarao, lagosta e abalone. FrutasA Australia possui muitas frutas nativas, que sao utilizadas em pratos de restaurantes e na producao de conservas. No entanto, elas nao sao muitos conhecidas pelos australianos devido a baixa disponibilidade. Entre essas frutas estao quandong (pessego nativo), wattleseed, muntries, illawarra plums, riberry, lilli pillies e natives raspberries. Os australianos utilizam muita fruta nos pratos, embora o maior consumo seja delas frescas, em qualquer hora do dia. Eles as comem com calda de acucar, com baunilha, cravo e cascas de frutas citricas. Tambem costumam fazer saladas de frutas, um dos pratos preferidos da populacao. Os australianos ainda as utilizam no cafe da manha, em sobremesa, assados, tortas, doces e bolos.Comidas tipicas da AustraliaBrownie AustralianoE uma especie de bolo feito sem fermento. Apesar do brownie ter sido criado nos Estados Unidos, existem diversas versoes da receita ao redor do mundo. A Australia tambem possui uma forma especifica de prepara-lo, com chocolate em po, chocolate ao leite, baunilha e macadamias picadas.Carne de Carneiro AssadaA carne de carneiro e a mais consumida pelos australianos, e por isso esta presente em muitas receitas. Um dos pratos tipicos mais famosos e o carneiro assado, que e servido com batatas, ervilhas, cenouras e outros legumes. O carneiro tambem leva um molho especial, chamado gravy. Os australianos costumam fazer esse tipo de churrasco em parques ou pracas, onde podem se confraternizar.Costelinha com Molho BarbecueDevido a cultura colonizadora, os australianos sao grandes apreciadores do molho barbecue. Um dos seus pratos mais famosos, a costela ao molho, tem o barbecue como um dos seus principais ingredientes. A costela e cozida e o molho e entao acrescentado por cima. Por vezes a receita leva molho ingles, catchup, acucar mascavo, chili, cebola e vinagre de vinho branco. O prato pode ser servido com batatas e cebola grelhada.DamperO damper e o pao mais tradicional da Australia. Foi criada por andarilhos (swagman) que viajavam longas distancias em busca de oportunidades no periodo da Grande Depressao. Eles utilizavam apenas farinha de trigo, agua e sal, e colocavam o pao diretamente na brasa. Era a maneira que se adequava as suas condicoes, ja que os paes tradicionais eram, para aqueles homens, muito complexos de se fazer e se armazenar.File de Atum GrelhadoO atum esta entre os varios peixes consumidos em larga escala pelos australianos. Um dos pratos tipicos do pais e o File de Atum Grelhado. O peixe e temperado com dois molhos, cada um feito de uma maneira. Um e preparado com anchovas e alcaparras, enquanto o outro leva cebola, manjericao e tomate.PavlovaTrata-se de um bolo de merengue coberto com creme e frutas como morango, quiui e maracuja.