vezes presenciei o cliente levantar da mesa,cancelar o pedido e ir embora.Quer ver um cliente muito irritado? Atenda antes ao pedidode outro cliente, que chegou depois dele.Que arrumar mais encrenca? Demore em atende-lo, demore emservi-lo e ainda entregue o pedido errado. O cliente pede bife mal passado evoce entrega bem passado, quase torrado.Quer piorar ainda mais as coisas? Como dizem, nada esta taoruim que nao possa piorar. Demore em atende-lo, demore em servi-lo, entregue opedido errado e ainda erre no fechamento da despesa. Despesa a maior, cobrandoo que nem foi entregue. O cliente pira.Quando as coisas nao funcionam direito no atendimento eporque nada esta funcionando de forma correta nos outros departamentos. Teremosos erros no balcao, na cozinha e erros no caixa.MOTIVOS DAS FALHASO mais comum e a equipe subdimensionada. Muitas vezes e uma tentativade economizar e outras sao pelo fato de nao encontrar profissionais para reporvagas em aberto e ate por faltas ao trabalho.Existe ainda a possibilidade de desconhecimento doempresario sobre qual seria o tamanho ideal para a equipe de atendimento.Muitas vezes a equipe e suficiente, mas o mau atendimentoprovoca falhas de demora no atendimento. Sao profissionais sem treinamento esem a devida capacidade para trabalhar no atendimento ao cliente.Presenciei e ja sofri os problemas de demora no atendimentoonde o atendente nao ve o cliente chegar e simplesmente nao o atende. Ele estadisponivel, mas ele nao olha para as mesas, para os clientes. Ocorre ate quandoum cliente deseja fazer novo pedido e o atendente nao olha para as mesas, paraos clientes.Em muitos casos, o cliente precisa sinalizar, assobiar,chamar por um apelido e ate cercar o atendente para fazer novo pedido. Oatendente deve saber que um dos maiores lucros de uma mesa sao os pedidos adicionais,aqueles solicitados depois do pedido principal. Eles indicam a satisfacao docliente, pois caso contrario ele pediria o fechamento da conta pra ir embora.Outra situacao muito ruim que acontece com certa frequencia,quando o cliente deseja fechar a conta e ninguem o atende. O cliente temvontade de simplesmente ir embora, o que seria um ato criminoso, o de nao pagara conta.No mesmo caso temos ainda que, o cliente pediu a conta aoatendente e ela nao a traz. Em seguida, o atendente traz a conta, o clientepagou e agora fica por muito tempo esperando seu troco.Nestes casos a gente pode dizer que o atendente nao estaqualificado para o atendimento.O cliente e obrigado a levantar-se da sua mesa e ir ate ocaixa para efetuar o pagamento ou buscar o troco.SOLUCOESO mais indicado e uma reuniao diaria de menos de 10 minutos,com todos os atendentes e uma lembranca de o que e um bom atendimento.Deveremos sempre buscar a correcao destes erros. Os proprios atendentes podemindicar mudancas para corrigir os problemas.Em casos mais complicados, a solucao e o treinamentocontinuo de toda a equipe.As falhas podem ser de estrutura com falta de mesas,cadeiras, equipamentos na cozinha e de um sistema informatizado.Quem nao se enquadra no bom atendimento ao cliente deve serdispensado.CONCLUSAOVoces perceberam facilmente que o maior problema com relacaoa qualidade no atendimento esta relacionado com a demora. Sao varias assituacoes onde a agilidade pode garantir a