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inglese che in tedesco, le 12:30. Del resto, gli avevo detto prima che, fino alle 12:30, ero a scuola di tedesco. O non ci sta colla testa e se sbagliato senza poi correggersi (poteva inviare una email)... No, in queste cose il caso non esiste...So che ad Arbeit Sofort sono stati messi in allarme da Linnea del BfV che ha detto loro chiaro-chiaro che non devo assolutamente lavorare, non con stipendio. Decido di testare la loro solerzia ed i tempi di intervento del BfV. Lunedi mattina, prima della scuola, dunque prima delle 9, passo da Arbeit Sofort fingendo di voler chiedere uninformazione. Chiedo loro che significhi in tedesco una certa espressione, Probearbeiten vereinbaren konnen, che significa una prova di lavoro. In cima al foglietto ho segnato il nome del ristorante, Scheers Schnitzel, che li gia conoscono, dato che il proprietario e uno che usa stranieri, spesso non in regola, per poterli pagare poco. Chiedo pure alcune informazioni sulla legislazione del lavoro dicendo che alle 12:30 ho un colloquio di lavoro. La ragazza, che si ritiene astutissima, una grande agente segreta, vede il nome del ristorante, riferisce e linformazione viene passata al BfV: Alle 12:30 ha una prova di lavoro presso Scheers Schnitzel. Dal BfV lo chiamano subito dicendo che non devo assolutamente lavorare li. Quando arrivo li, prima della 12:30, Jakob Scheer ha unaria alterata ed arrogante. In realta e allarmato. Dal BfV lo hanno spaventato. Il luogo e davvero sudicio e con dipendenti in nero. Unispezione distruttiva e, in 10 minuti, lo possono chiudere per sempre. Mi chiede che sia successo. Gli dico che mi aveva detto di andare li alle 12:30 per una prova. Lui insiste che erano le 11:30 e che comunque ha gia un altro. Non e verosimile. Aveva comunque gli altri due dipendenti e cera pure lui. Il luogo e piccolo. In genere, bastano in due. Li erano in quattro! Per questo, non si era fatto problemi a dirmi 12:30, anche se aprono prima. Ha raccattato in fretta in furia (in quelle poche ore di lunedi mattina) un altro, e poi si e fatto la sceneggiata. La cosa fosse nata i giorni prima, mi avrebbe mandato unemail di disdetta. Quando me ne vado, lui, sempre nervosissimo, chiama subito, servile, il BfV per dire che la cosa e risolta. Comunico la cosa alla ragazza diArbeit Sofort che mi aveva fatto gli auguri per la prova dicendo che li facevano pure senza problemi le dichiarazioni utili per la scuola [significa che assume in nero e che poi fa, per coprirsi, false dichiarazioni che uno sta facendo unPraktikum!]. Non risponde nulla ne per email ne di persona.Le settimane successive la ragazza di Arbeit Sofort mi aiuta. Annunci dove chiedono perfetto tedesco, donne, giovanissimi, disponibilita di una bicicletta... Mi da solo annunci di status intermedio, o basso ma non bassissimo, mentre nellarea bassissima avrei magari avuto piu possibilita. Un po e magari gentile, un po fa la timida, un po e una che lavora [troppo] veloce, un po conosce la missione loro, relativamente a me, su incarico del BfV. Poi, ma
questo e formalmente regolare, mi dice che, senza Praktikum, posso arrivare solo alla fine di gennaio 2014. E mi butta li che, come altri, posso ricorrere a soluzioni di emergenza, appunto come altri che lavorano gratis come sguatteri, dice. ...Basta che chieda ai ragazzotti spagnoli, che in realta non sono cosi fessi da lavorare gratis e che, comunque, non aiutano nessuno... Beh, lo sguattero uno lo puo fare senza problemi [salvo gli altezzosi/e, ve ne sono alcuni/e, che cercano lavori solo per la loro professione, e solo per essa, e si riducono a Praktikum dove non imparano nulla e da cui si trovano poi scaricati senza averne dunque ricavato nulla ce una ragazza catalana sui trentanni, del tutto fuori di testa, di quelle sul paranoico furioso, che e da piu di un anno che cerca di fare larchitetta a Berlino; nulla!; ha trovato solo un Praktikum di un paio di mesi in cui faceva itinerari turistici, girando in bicicletta perche non sa usare i computer; le hanno poi dato qualche soldo come auguri di Natale 2013 e lhanno dimessa...; non ha capito che senza un master in tedesco, e se non comincia da dove trova, anche solo a fare la sguattera, puo continuare a farsi inviare i soldi dalla mamma], ma non non pagato, non come Praktikum! Non e ne morale, ne ha alcun senso. Mancano un paio di settimane alla fine del mese. Mi sembra che li perdano solo tempo, il tempo nostro. Ora fanno anche lezione di computer, il mercoledi. Vado alla prima, il 15/01/2014. Una mattinata. Tre ore e mezza li per cosette da cinque minuti. Linsegnante, il dr. Eckhard Hammel, e bravo e con esperienza ma, a seguito della situazione che trova li, e obiettivamente disperato, al limite dellisteria: e il suo primo giorno di lavoro li. E pure uno con qualche attitudine ed esperienza culturale, e si trova a fare istruzioni di cinque minuti ma in tre ore! ...Pensava di fare lezione ad adulti, si trova come a cambiare i pannolini a infanti in fasce... Smetto di andare. Dopo avermi fatto contattare da altri studenti, che non ne cavano nulla, mi scrivono che se non vado entro la fine del mese sono dimesso. Beh, lo sarei egualmente. O sperano che vada da qualche parte a fare lo sguattero gratis per lonore della loro scuola, o sperano che risponda loro qualcosa da interpretarsi poi come credono? Meglio il basso profilo. Grazie per lassistenza amministrativa, e chi si e visto si e visto!Il 10/02/2014 rispondo ad un annuncio per un Minijob. 450 euro per 15 ore la settimana, 3x5, la mattina. E presso un giardino dinfanzia mattutino, cosmopolitanschool.de, visto che hanno bambini piccoli cui servono pasti, sia la colazione che il pranzo. Il luogo e lindo e ben attrezzato ma le stoviglie e le posate le fanno uscire non proprio linde visto che non se ne curano troppo. Assumono uno/a per tre ore al giorno forse proprio per rimediare. Dorothea Diallo, che deve essere la capa dei servizi, mi chiama prima per lunedi alle 10:00, che poi sposta a
il direttore ed atteggiandosi a proprietario! ... Che dovrebbe fare un 4500 lorde al mese, se gliele fanno figurare tutte formalmente. I due proprietari formali, Claudia e Andreas Kerger, hanno laria da ex-camerieri, e che continuano a fare i camerieri, in quanto compaiono solo quando ce lavoro vero, cioe un paio di giorni la settimana o poco piu, oppure quando e il giorno di riposo dei due camerieri fissi, Sasha e una vecchia troia raggrinzita della Stasi, che si alternano per coprire lapertura, dal mattino a sera e, a volte, notte. Sono aperti tutti i giorni. Angelo, che e uno che non la conta mai tutta ne giusta, racconta che il ristorante in Marzahner Chaussee 85-87, 12681 Berlin, e aperto da una decina di anni. E una balla. Lo inaugurano il 19.10.2012. Pur senza grandi volumi di produzione, e ben attrezzato e con abbondanza di vasellame etc. Vi hanno trasferito il materiale di altri ristoranti, quelli che Angelo dice di avere venduto a prezzo di saldo. Angelo dice di lavorare li solo da un paio di anni che, in realta, sono uno e mezzo. Dato che e uno del tutto fuori di testa, come si vedra, potrebbe essersi disfatto di tutto dopo che la moglie, magari fattasi abusare da lui per un paio di decenni, ha trovato il coraggio, o la disperazione oltre ogni possibile limite, di andarsene. Quelle cose del tagliarsi le palle per fare dispetto alla [ex-]moglie. Si, lui e proprio il tipo! Ora, quando va a casa, e non ha nessuno da abusare, si sente sperduto. Per cui passa la vita al ristorante, ...ed al telefono, quando, occasionalmente, si prenda un giorno di riposo.Lui, Andreas, ha unaria sempre molto gaia, oltre che in rapido invecchiamento. Lei, Claudia, che dichiara, su facebook, di vivere negli USA, a Seattle, dallagosto 1995, ha laria da bodona interessata solo a riempirsi la pancia. La figlia, forse di 8 anni, ha la faccia da culo della madre anche se i tratti sono quelli del padre. Quando vengono li non interferiscono minimamente con la cucina. Appunto, il padrone e Angelo. Lui, che si crede furbo, a volte si copre dietro un il capo mi ha detto..., ma sono tutte balle. Si, la coppia, potrebbe anche essere di gente del partito, la SED, della RDT, scappati colla cassa quando e svanito il muro. Ma in tal caso, si sarebbero presi dei veri cuochi, non avrebbero avuto bisogno di inventarsi una cucina italiana, e farebbero loro i veri capi. Li e Angelo che si decide i menu con castronate da analfabeta come la mozzarella di bufalo. Deve essergli venuto il dubbio, per la prima volta in vita sua, quando mi ha sentito dire di bufala. Dovrebbe essere noto che i maschi hanno lo sperma e le femmine il latte. Le mozzarelle si fanno col secondo. Certo, essendo formalmente i padroni, un po li fanno, ma senza allargarsi troppo. Angelo, un folle nato, si e creato unaltra situazione nevrotica anche se li deve stare attento perche e piu semplice di quello lui creda sostituirlo anche se e il
padrone, o co-padrone di fatto. Puo essere ci sia dellaltro... A fare i conti, e un mistero come possano non essere in passivo cronico, tanto piu che i due padroni formali amano unagiatezza da classi medie. Il ristorante e localizzato in una zona tranquilla senza grande traffico anche se, in epoca di motorizzazione, puo non essere decisivo. Sebbene li non sappiano farsi neppure un po di marketing. Angelo dice che il miglior marketing e il passaparola. Logiche paesane. E restato alleta della pietra. Infatti hanno solo clienti del quartiere, che e un quartiere di villette. A volte, uno arriva, trova il padrone nella penombra, seduto, cogli occhi sbarrati nel vuoto, oppure il cameriere di turno in analogo atteggiamento, ed Angelo e Jana nel retro a fumare una sigaretta dopo laltra ed a fare giochini stupidi sul computer o sul telefonino. Non hanno idea di quanto marketing potrebbero fare in quei ritagli di tempo, unendo lutile ad dilettevole. Appunto, non sono del mestiere. Sono camerieri che non sanno fare i manager, non manager che sappiano fare anche lavori bassi. Uno e solo uno sporcaccione che si e trovato a fare il cuoco e gli altri degli ex-camerieri trovatosi padroni grazie ad un nevrotico che ha voluto tagliarsi le palle per far dispetto allex-moglie cui non voleva pagare gli alimenti, od il meno possibile.Li e come una villona, al cui pian terreno ce quasi solo il ristorante. Piu in la, non vicinissimo, ma pur sempre walking distance, ci sono dei casermoni sebbene non con laria da case povere per operai. A Lindenberg cera il quartier generale della Stasi. Li e solo una fermata di treno-metropolitana piu in la. Nessuno si chiede mai dove abitassero i militi, gli ufficiali, gli ufficiali superiori, i generali. Od anche categorie simili. Potevano stare proprio li. Non erano, ne sono, villette ne casermoni per operai o piccoli impiegati. Potrebbero anche essere costruzioni successive al 1989, ma pure precedenti. Non e comunque rilevante.Sasha, il barista-cameriere, e un ragazzotto con laria di uno che vive con la madre oppure che, fuggito di casa, la va a trovare tutte settimane. Laltra deve essere una che abita proprio vicino-vicino. Anche lei accanita fumatrice, la chiamano, ed arriva li subito, appena abbiano un qualche afflusso di clienti per cui occorra un aiuto anche quando sia fuori dai suoi orari di turno. Ha laria da vecchia troia ottusa e raggrinzita della Stasi. Troia, non perche abbia qualche attrattiva, ne lavesse mai avuta, bensi per il servilismo e lo squallore. In cucina ve una aiuto-cuoco, e pure sguattera quando non vi sia uno sguattero, Jana []. Una nevrotica sadomaso, una spilungona bulgara, che prova piacere ed essere abusata e nevrotizzata, oltre quello la e gia di per se, da Angelo, il cuoco e padrone-di-fatto che e uno tutto fuori di testa. Quando trovano sguatteri per 6 euro lora, lei se ne sta con Angelo nel retro a fumare in continuazione ed a raschiare compulsivamente lo schermo del suo telefonino. A volte, hanno anche cosette da fare nel retro, come sbucciare patate senza sbucciatore ed altri servizi.
Di tanto in tanto, spariscono tutti e due nel gabinetto, sporco ed angusto. Il cameriere dice che lui la obbliga a prenderglielo in bocca, dicendole che cosi apprende meglio il mestiere della cuoca e puo far carriera, e poi a insulta perche non gli diventa duro sebbene lei glielo succhi. Sta di fatto che la finestra del gabinetto e stata oscurata con delle strisce di carta. Cio suscita le invidie della vecchia troia della Stasi che dice a tutti che vorrebbe averlo lei lonore di ciucciarlo ad Angelo che lei vede come un vero capo e padrone, un vero mafioso italiano pur alto piu dei crucchi. Non li contatto a seguito di un annuncio formale. Ne parlavano su facebook dicendo che li stavano nuovamente cercando uno. Chi ne scriveva diceva di avere fatto un paio di settimane di prova e di avere deciso di non restare. Non diceva che Angelo era pazzo furioso. Gli avrebbero offerto un regolare contratto di quaranta ore la settimana per 6 euro lora. Su quella base, li contatto. E loccasione giusta per vedere quello che faranno gli Squadroni della Morte delle Polizie Segrete del governo e Stato tedeschi-NATO, su richiesta dei CC mafioso-terroristi italici.Il 28/01/2014, mando una email offrendomi come aiuto di cucina, col mio solito CV quando faccio domanda per questo specifico lavoro. Non esiste un CV ideale. Esistono CV funzionalizzati al posto per cui si concorre, per cui ci si offre. ...Se concorri per un posto di sguattero non dici che hai frequentato universita, o ne accenni appena. Se concorri per una posizione accademica non dici che hai lavorato in ristoranti... Limportante e, secondo me, non candidarsi per cose non si sanno fare, sebbene ce chi dica che a volte cio non sia rilevante. Meglio ancora, ma soprattutto per grandi aziende, un CV focalizzato anche relativamente allazienda cui ci si rivolge. Mi risponde subito Claudia. Alcune email interlocutorie dove lei ha un tono del tutto casual e di chi non gliene frega nulla. Non ha neppure particolari doti organizzative ne empatiche, o se la ha non le mostra. Infine, il 30/01, mi dice che si posso andare quando voglio chiedendo di Angelo. Non mi dice dove. Il sito da due indirizzi. Non sono neppure capaci ad aggiornare un sito. Indago rapidamente con facebook e realizzo che e in Marzahner Chaussee 85-87. Vado, nel tardo pomeriggio, senza aspettare che lei confermi. Faccio male i conti delle fermate, che mi sembrano tre da qui, invece che quattro, e cerco vanamente lindirizzo dove non puo esserci. Vado infine il 31/1, per mezzogiorno nelle intenzioni. Arrivo dopo un lunghissimo giro in area innevata perche anche se google maps indica la strada giusta (meno di dieci minuti dalla stazione della metropolitana), dalla cartina sembra ve ne sia unaltra equivalente che invece non ve essendovi grandi complessi industriali frapposti. Invece di arrivare prima di mezzogiorno, arrivo verso le 12:30. Ce la vecchia troia della Stasi. Non ci sono clienti. Costei mi chiama Angelo. Costui guarda il libro delle prenotazioni e mi dice di andare lunedi e martedi, il 3-4/02 alle 17:00
fino alla chiusura per una prova. Angelo non sarebbe neppure una cattiva persona, nonostante laria accigliata da bambino sodomizzato in collegio o cresciuto troppo in fretta sulla strada. E che e del tutto fuori di testa, isterico, semianalfabeta ma, tipico in questi casi, con la sindrome di Mr. Perfezione e di quello piu furbo degli altri. Ha anche, ultimamente, chiari segni di arteriosclerosi. Le persone approdano li, al ristorante, restano un po, e poi se ne vanno appena possono. Lunica che resta e Jana, che lui brutalizza quotidianamente ma lei e felice di esserlo. Siccome lei ha resistito piu degli altri, lui si scarica soprattutto suoi nuovi venuti che passano di li e, poi, appena possono, spariscono lasciando i due sadomaso e connubiare scontenti, acidi. Non che la risparmi ovviamente. Battibecca in continuazione pure con lei. Intanto la Polizia Segreta del governo tedesco parla con Claudia. Il solito. Prima, leffetto richiesta. Ce presso di voi un certo Athos? Ci occorre sapere... informazioni. Lui non deve neppure sospettare... Poi dicono chiaramente che devono pagarmi il meno possibile e licenziarmi. Anzi: Non deve sospettare nulla. Va indotto ad andarsene via di sua iniziativa. Claudia ne accenna subito ad Angelo. Poi, la stessa Polizia Segreta parlera direttamente con lui.Angelo e fuori di testa di suo e con tutti. Fa solo il normale coi proprietari formali perche alla fine, se cozzano davvero, e lui che se ne deve andare. Un cuoco, anche se proprietario reale, alla fine lo si sostituisce. Mentre se loro hanno titoli o quote decisive di proprieta formale, non e che lui possa mandarli via dicendo che era una sceneggiata per fregare la ex-moglie.Lui si mette in tasca un 3'000-4'000 euro netti al mese, visto il numero spropositato di ore che fa. O magari pure di piu se ci sono altre cose. E sempre li. La ragazza, obbligata a stare li anche 12-13 ore di seguito, cerca di non superare di troppo le 40 ore settimanali, per cui fa anche 3 giorni di riposo la settimana. Ma lui ha bisogno di avere gente attorno da sgridare, persone che facciano le cose al posto suo quando possibile e con cui urlare. Per cui cerca di farle fare piu ore che puo anche se lei si e inventata di essere malata. In realta, Jana ha solo problemi di cazzo con connesse isterie e problemi psicosomatici di circolazione. I primi giorni che io sono li, loro se ne stanno nel retro a fumare e lui a giocare, coi giochini piu stupidi del mondo, su un notebook Asus e lei sul telefonino che e di quelli a schermo grande. Poi lui si compra un telefonino nuovo e costosissimo, e passa a giocare stupidamente su esso.I deliri di Angelo con me iniziano subito, anche se hanno un crescendo. Comincia che lui spende il suo tempo e le sue vaste conoscenze a dirmi le cose, ma che io devi apprendere subito. Gia se gli chiedo una seconda volta, urla. Non solo urla. Ogni volta, sente il bisogno di pontificare lungamente. Siccome io sono gentile, non me la prendo ed
ho un certa pratica nel trattare con dementi, lui si sente subito inferiore. Si sente deriso e non considerato. Gode se uno piagnucola e sarrabbia. Diviene furioso quando questo non succede. Il ristorante e del tutto disorganizzato, senza alcuna conoscenza della psicologia del consumatore ne di tecniche elementari di marketing. Fanno un po di affari il fine settimana, non non tutte le domeniche, dato che, inspiegabilmente hanno offerte speciali o che sembrano tali solo una domenica si ed una no. A volte, creano eventi che attirano anche un centinaio di persone. Altre restano sul floscio per cui preparano troppo e non sanno come riciclarlo. Non sanno come procurarsi un flusso continuo di clienti: Neppure sanno come usare gli avanzi. Ci sono giorni, troppi, in cui non coprono neppure i costi del personale col ricavo. E non e che i pochi giorni di piena compensino i giorni moschi. Eppure i costi li hanno. Devono pagare le ore dei dipendenti inclusi loro stessi per il tempo che spendono li. Il fitto di quel pian terreno e cantine di quella che sara stata la villa di un generale o di un ministro, sebbene sembra che sia basso [ma non so quanto basso], dovranno pure pagarlo. Ci sono i costi dellenergia. Tra laltro, sebbene non e che abbiano poi grandi riserve di cibarie, non sanno nulla di tecniche di conservazione per cui buttano via troppe cose, anche costose, per avaria. Ci sono poi gli ammortamenti. Non vedo che profitti possano avere. E vero che in Germania ce un fisco che fa le pulci in tasca a tutti per cui i delinquenti devono coprirsi dietro ad attivita come appunto i ristoranti. Se non hanno soldi da fonti strane, non vedo, come ristorante, che utili possano avere. A occhio e croce, dovrebbero essere in perdita cronica. Non credo neppure che la buona stagione possa portare grandi incrementi del giro di affari anche se li hanno il vantaggio di avere come un giardino dove le persone possono consumare allaperto. Ma essendo digiuni di psicologia del consumatore, anche solo di intuito, non sanno come creare un ambiente attraente per il cliente. Tutta la promozione e risolta in un pieghevole trimestrale con date e supposti eventi che a volte vanno bene ed altre del tutto buchi. Se poi chiamano qualche cantante di canzoni italiane, sono altri costi, che incidono sui profitti delle serata che non e per nulla detto bastino a compensate le perdite dei giorni mosci. Chissa che se ne fa il mangione tedesco di canzonette italiane e pure dal vivo... E tutto fatto seguendo degli stereotipi, delle manie dellAngelo, non secondo logiche imprenditoriali di soddisfazione del cliente. Ci sono fornitori di prodotti etnici che mostrano solo come loro non siano neppure capaci di passare da un supermercato per comprare dai savoiardi ai salumi. Eppur ve ne sono di economicissimi a Berlino, dappertutto. Glieli fanno pagare meno perche altri italiani li portano loro a domicilio e pure in piccole quantita ogni volta? Improbabile. Idem le verdure, in quantita infime e che trovano pure il modo di fare andare a male.
Ci saranno altre cose... Tra laltro, hanno un supermercato vicino e loro passano ore a far nulla i giorni di moscia. Non sanno inventarsi modi di produrre per fare profitti quando non hanno nulla da fare. Ma come gia detto, non hanno neppure alcuna idea di come fare del marketing senza costi e per farsi conoscere in giro, oltre il vicinato. Gia i primi giorni che Claudia gli accenna che e stata allertata dalla Polizia Segreta, Angelo comincia a fare discorsi strani anche se non stranissimi. Non e il suo terreno. Gli rispondo in modo semplice ed ovvio. La prima settimana faccio una trentina di ore che mi paga non 6, come agli altri dipendenti precedenti nello stesso lavoro, ma 5 euro lora e pure in nero dunque senza assicurazioni e contributi. Gli hanno detto che deve pagarmi il meno possibile e che se me ne vado e meglio... Fa discorsi deliranti che se mi impegno poi diventano 5.5 e forse, un giorno pure 6. Evito di far commenti. Mi paga a fine settimana. La domenica, se mi dice di andare pure la domenica.Angelo e allettato da uno che puo pagare ancora meno dei gia sottopagati altri. Si finge preciso ed onesto ma e un ladrone, un guappetto, un mariuolo. Si dice che frega me e che frega pure la Polizia Segreta grazie a cui mi paga meno degli altri precedenti. I primi giorni la butta sulla retorica che quella e una grande occasione, che uno guadagna bene, e mi dice di fare tutti i documenti [codice fiscale e carta rossa (la carta sanitaria)] che faccio rapidamente. Pero, quando ha tutti i documenti, non accenna neppure piu alla messa in regola. La Polizia Segreta preme perche io non guadagni nulla e venga mandato via. Lui vuole solo coprirsi perche, venisse mai unispezione, potrebbe dire che aveva tutto per mettermi in regola, che si e trattato solo di un ritardo. Appunto, e il solito ladruncolo. Intanto Claudia gli ha trovato un altro, un albanese. Va li lunedi 10/2 per una prova. Non devono essersi trovati. Eppoi, dato che in Germania sono burocratizzati e fanno a tutti contratti individuali scritti fin dal primo giorno, questi gli avra chiesto di essere messo in regola subito. Se uno fa il lavoratore ad ore, la paga dovrebbe essere doppia di uno che fa un numero minimo di ore, abbiano o non abbiano lavoro per tutte le ore per cui ti assumono. Li non la hanno la necessita di una persona in piu per 40 ore fisse la settimana. Anche nellarea camerieri, raddoppiano e pure triplicano e piu coi proprietari (o pseudo tali) solo i giorni di punta e per alcune ore. Non che chiamino uno/a per 4 o 5 ore la domenica, o per un qualche evento, e gli o le diano 5 euro lora... Lo fanno solo con me su ordine della Polizia Segreta e perche loro sono delinquenti e psicopatici obbediscono ad ordini di delinquenti e psicopatici di Stato. Intanto i deliri di Angelo progrediscono in crescendo. Come se alle sue sindromi solite fosse subentrata