Dica rapida, infalivel e aprovadissima: Batata frita crocante e sequinha.Depois de descascar as batatas, seca-las com um pano ou papel toalha. Antes de aquecer o oleo (de preferencia usar o de canola) misture bem (no oleo frio) 1 colher de sopa de maizena.Dai e so fritar no oleo bemmmmm quente e escorrer em papel toalha!Faz la e me conta depois...Beijo, fui! ;) Nos dias 24, 25 e 26 de setembro aconteceu na Usina do Gasometro a Bionat Expo, Feira de Sustentabilidade. Esta feira acontece em Porto Alegre desde 2008, uma vez ao ano. Entre estandes de produtores locais e produtos artesanais, com muita coisa legal para adquirir, aconteciam simultaneamente muitas oficinas, entre elas as da Bionat Gourmet. Elas eram rapidas (infelizmente, pois foram otimas), no maximo 2h cada oficina, mas ja dava para ter um bom conhecimento. Participei de 4: Cozinha Territorial: Tailandia Aqui; Territorial Francesa ministradas pelo chef Felippe Sica; e Sabor com Saude: Gastronomia Organica do Mediterraneo e Gastronomia Saudavel: Paes Dagua, Paes Recheados e Paes Doces ministradas pelo chef Raffa Leal. O que me impressionou bastante foi que sao chefs super novos, acredito que com uns trinta e poucos anos de idade, mas com uma grande bagagem. Ja rodaram mundo a fora trabalhando e aprendendo muito. Os dois passaram muito conhecimento de maneira muito simples e foram muito cuidadosos e atenciosos com todos que estavam la = mais um credito.Li esses dias, acho que no twitter dos Destemperados, uma frase que concordo em genero, numero e grau: A simplicidade e o ultimo grau de sofisticacao (Leonardo da Vinci). E isso ai, ponto para esses dois queridos!Recomendo: blog do Felippe Sica: http://www.felippesica.blogspot.com/ e o site de Raffa Leal: www.chefraffaleal.com.br Beijo, fui! ;) Indo fazer o almoco e ja pensando num bom lanchinho da tarde...aiaiai!Lembrei de uma coisa que eu amo e ja testei muito, mas na maioria das vezes nunca ficava taooo bom, parecia que sempre faltava alguma coisa. Eis que descobri ha pouco tempo uma receita que foi um verdadeiro achado: Pao de queijo 3 ingredientes!!!!!!!A base sao so 3 ingredientes. E muito facil e rapido (o que e o melhor).Passo a receita para voces! Facam e deliciem-se! JPao de queijo 3 ingredientes:Ingredientes:- 1 copo grande (400g aproximadamente) de polvilho doce- 1 caixinha de creme de leite- 1 copo de queijo ralado ou picado (geralmente uso mussarela e provolone, mas da pra variar. Ah, sem queijinho ralado de saquinho, ta?!)- oregano (opcional)- manjericao (opcional)Preparo:- Amasse todos os ingredientes ate soltar das maos. Caso precise mais polvilho, coloque aos poucos, ate que chegue ao ponto de enrolar. Unte uma forma, faca bolinhas e asse em forno pre-aquecido (bem quente) ate dourar.Se achar necessario, acrescente sal.Bom apetite!Beijo, fui! ;) Sempre gostei de temperar boa parte das comidas que faco com vinho, acho que os pratos ficam muito mais saborosos e com um sabor requintado.Descobri esses tempos no supermercado o Chef Izidro, um vinho condimentado para uso culinario. Ele contem: alho, sal, cebolinha, ervas finas e especiarias. Possui 2 versoes: vinho branco e vinho tinto. E perfeito para colocar em carnes, risotos