monocultivos industriales de commodities controladas por trasnacionales, como soya, cana de azucar, palma aceitera, maiz industrial y canola. Por tanto, entre 15 y 18 por ciento de las emisiones adjudicadas a deforestacion son en realidad parte del sistema agroindustrial.Otro factor es la gran cantidad de transportes que exige ese sistema alimentario, desde el traslado de cosechas a depositos centralizados, a centros de procesamiento, puntos de distribucion, venta y ademas una enorme cantidad de desplazamientos internacionales de alimentos que en su mayoria son innecesarios, pero se hacen por el lucro que obtienen las corporaciones comprando barato en un pais y vendiendo caro en otros, o vendiendonos caro el lujo de comer cualquier producto fuera de temporada en cualquier parte del mundo. Grain calcula que 5-6 por ciento de los gases debidos a transportes se deben al sistema alimentario.Otro 8-10 por ciento lo atribuyen, basados en numerosos datos, a la industria de procesamiento y empacado de alimentos, 1-2 por ciento a la energia para refrigeracion y otro 1-2 por ciento a la venta en almacenes. Por tanto, el procesamiento, empacado y venta al menudeo de alimentos es responsable de entre 15 a 20 por ciento adicionales de emisiones de gases de efecto invernadero.Esta forma de produccion, distribucion y consumo industrializado produce un desperdicio de comida gigantesco: desde los establecimientos agricolas a los procesadores, distribuidores y comerciantes, se estima que la mitad de la comida se desecha! Esto, muestra Grain, seria suficiente para alimentar seis veces a todos los hambrientos del mundo. La mayor parte de esa comida desperdiciada se descompone en basureros. Segun informes oficiales, de 3 a 5 por ciento de las emisiones de gases proviene de grandes basureros urbanos. El 90 por ciento de esos gases se debe a descomposicion de alimentos.Resumiendo, el sistema alimentario agroindustrial es responsable de emision de gases de efecto invernadero de entre 11-15 por ciento por agricultura industrial, 15-18 por ciento por deforestacion, 15-20 por ciento por transportes, procesamiento, empacado, refrigeracion y venta en supermercados y 3-4 por ciento por descomposicion de alimentos que van a parar a los basureros. En suma es responsable por entre 44 y 57 por ciento de las emisiones que provocan el cambio climatico. Otros estudios sobre las emisiones de la cria intensiva de animales no desglosados en los datos anteriores situan los porcentajes en la franja superior.Ademas, la agricultura industrial usa (y contamina con agrotoxicos) 70 por ciento del agua potable global. De lo que queda, entre solo cinco corporaciones del sistema alimentario global Danone, Nestle, Unilever, Anheuser-Bush y Coca Cola consumen, privatizando de facto, suficiente agua para satisfacer los requerimientos domesticos diarios de agua de cada persona en el planeta.Paradojicamente, esta cadena agroindustrial ni siquiera da de comer a la mayoria: el 70 por ciento de la poblacion del mundo se alimenta gracias a lo producido por campesinos y agricultores familiares, indigenas, recolectores, pescadores artesanales, huertas urbanas. (Ver Quien nos alimentara?, Grupo ETC, www.etcgroup.org ).Las alternativas existen y estan a la mano: salir de la cadena agroindustrial, apoyando y fortaleciendo la red alimentaria campesina, la produccion culturalmente diversa y descentralizada,