Receita em desenvolvimento... Ao comprar qualquer alimento verifique o prazo de validade, o estado da embalagem, o peso e o preco. Os alimentos industrializados devem estar com a embalagem lacrada. O alimento natural deve ter suas caracteristicas (cheiro, cor, aparencia) inalteradas.Hortalicas e frutas:De preferencia aos produtos em safra, que sao mais frescos e, de modo geral, saem mais em conta. Procure levar o produto com talo, casca e, quando for o caso, rama, pois essas partes tem grande valor nutritivo. Os alimentos devem estar com consistencia firme, sem partes envelhecidas, manchadas ou rachadas.Peixes:Verifique se esta firme e resistente a pressao dos dedos. Como diz a sabedoria popular: olhe no olho do peixe. Eles devem estar brilhantes e salientes preenchendo toda a orbita ocular, as guelrras avermelhadas, com laminas bem definidas e separadas. As escamas devem estar aderentes e brilhantes. O ventre do peixe nao deve estar muito baixo. De preferencia ao peixe inteiro, que possibilita uma melhor verificacao. Se a opcao for por file ou peixe em postas, observe as caracteristicas da carne, tais como textura, cor e odor. Estar sob refrigeracao e de extrema importancia.PS: Caso nao esteja no litoral, comprar sempre congelado.Carnes:Confira se esta firme, consistente, de cor vermelha, odor caracteristico, fresco. Atencao: a carne excessivamente vermelha pode ser sinal de aditivos quimicos (corante, sulfito, nitrito) que fazem mal a saude. Se a carne estiver muito amarronzada pode ter sido congelada e descongelada, entao evite. Como a luz dos supermercados e feiras pode enganar os olhos, a dica e apertar o produto para ver se a consistencia esta firme.Carne moida: e direito do consumidor, protegido por lei, que a carne seja moida na hora a seus olhos. A carne pre-moida esta mais sujeita a contaminacao, sendo maior a probabilidade de mistura de gordura e carnes de qualidade inferior.Embutidos: veja se a cor esta viva e se nao ha manchas esverdeadas ou areas flacidas, que podem sinalizar deterioracao.Aves:Estao bons quando a cor da pele variar do branco ao amarelo, a superficie for brilhante e firme ao tato.Fonte: Vida Simples Sei que a pascoa acaba de passar, mas ai vai uma materia para apaixonados por chocolate.Encha a boca de agua quente, numa temperatura suportavel. Dispense. De uma mordida em um chocolate. Repita o ritual sempre que desejar extrair o maximo de nuances de um chocolate. Parece estranho? Mas e esse metodo que o confeiteiro Flavio Federico, expert no assunto, adota em suas aulas de degustacao.Alguns goles de cafe, cerveja e cachaca potencializam as caracteristicas do chocolateSe voce pretende apenas combinar prazeres, no entanto, o ideal e deixar a agua de lado e procurar a bebida que melhor ressalte o sabor do seu chocolate. Cafe, cerveja, cachaca. Alguns goles sao capazes de potencializar as mais marcantes caracteristicas do doce.Para o especialista em cachaca Jairo Martins da Silva, as mais envelhecidas e aromaticas, com teor alcoolico mais elevado, vao bem com um chocolate amargo, por exemplo. Ja para a sommelier de cervejas Cilene Saorim nao ha nada que nao combine com cerveja, com a "vasta quantidade de estilos e ampla possibilidade sensorial".Ela brinca, "chocolates