1) 1/2 xicara (cha) de mirimPoe numa panela e leve ao fogo. Fervendo junte:1/2 xicara (cha) de molho de soja1/3 xicara (cha) de vinagreFervendo novamente retire do fogo e deixe esfriar.Dai junte:2 colheres (cha) de mostarda preparada4 colheres (cha) de oleouma pitada de saluma pitada de aji-no-moto2 colheres (cha) de sementes de gergelim torradas e levemente trituradasum pouco de salsa e cebolinhas picadas . Misture bem.2) 5 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)2 colheres (cha) de oleo de gergelim2 colheres (sopa) de oleo3 colheres (sopa) de vinagre2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadaum pouco de aji-no-motoum pouco de gengibre raladoMisture tudo numa tigelaPepino, cenoura, nabo, alface americana, salsao, cebola, cabotiya, repolho roxo,etc..Cortar os legumes e verduras adequadamente. Fazer a decoracao no prato.Alem das verduras e legumes, pode reforcar a salada com peito de frango grelhado.Obs: Os legumes e verduras sao cortados e deixados de molho na agua e depois escorridos. Molhos 1) Tirizu1/3 xicara (cha) de vinagre1/3 xicara (cha) de shoyu Uma pitada de aji-no-moto* Misture tudo numa tigela2) Ponzu3 colheres (sopa) de suco de limao4 colheres (sopa) de shoyuUma pitada de aji-no-moto3) Numa panela torre:2 colheres (sopa) de goma (sementes de gergelim).Poe no suribati e triture (meia tritura), poe na tigela e junte:1/3 xicara (cha) de shoyucebolinha verde picada2 colheres (sopa) rasa de acucar1 dentes de alho socado e picado1 colher (cha) de missoUm pouco de oleo de gergelimUm pouco de aji-no-moto3 colheres (sopa) de aguaMisture bem4)6 colheres (sopa) de sake6 colheres (sopa) de shoyu2 colheres (sopa) de vinagre1 maca bem picada (pqna)cebolinha verde picadaUm pouco de gengibre raladoUm pouco de aji-no-motoUm pouco de casca ralada de limao (opcional)Misture tudo numa tigela5)1/2 xicara (cha) de shoyu1/3 xicara (cha) de katchupUm pouco de aji-no-motoMisture tudo numa tigelaPrepare 1 tare simples (tirizu ou ponzu) e um outro mais incorporado, por exemplo o numer 3 ou 4. Nos restaurantes o teppan vem a mesa numa chapa ja preparado a parte da carne e sobe ele legumes ou legumes em volta, ja com molho. http:// SukiakiFile mignon e o melhor pedaco para sukiaki, pela maciez e pelo delicado sabor.Outras partes boas para o sukiaki sao: alcatra e contra-file.Carne e o ingrediente principal . Calcule mais ou menos 150 gramas por pessoa. Corte em fatias finas e largas.Coloque no prato enfileirados.Verduras usadas: Brocolis, acelga japonesa (hakussai), cebolinha, cebola, espinafre japones (horenso), cove-flor, agriao, alho-poro,etc.. Escolha 3 a 5 ingredientes.Outros ingredientes: conhacu (ou ito conhacu-conhacu em fios), toufu, udom, aburaague, moyashi ( broto de feijao),etc.. Escolha 2 ou mais ingredientes.Molho para Sukiyaki1/2 copo de shoyu (125ml)3 colheres ( sopa) de agua ou caldo basico)3 colheres (sopa) de sake3 colheres (sopa) de acucar1 colher (cafe) rasa de aji-no-motoMisture todos os ingredientes e leve ao fogo.Modo de preparar cada ingredienteConhacu- esfregue sal, lave o bem e afervente (pode ser coratdo ou rasgado)Udom- afervente-os rapidamenteToufu- corte em quadradoCebolinha verde- corte de 4-5 com de comprimentoAgriao- limpe retirando as folhas amareladas e separe caule das folhasCebola- corte em gomos (canoa)Acelga japonesa- corte a 3 cm de larguraBrocolis- separe em buques. A parte do caule desfie retirando a pele e corteRorenso-