DefinicoesIntolerancia Alimentar (IA) esta definida dentro dos conceitos clinicos como uma Reacao Adversa a Alimentos (RAA), devido a resposta de hipersensibilidade, nao imunomediada, isto e, sem que haja interferencia de imunoglobulinas no desencadear do processo. As reacoes imunomediadas em alimentos, geralmente ocorrem quando ha presenca de IgE, como o pivo do processo alergico. A grosso modo, IA e uma resposta anormal do organismo causada pela ingestao de determinado alimento. Especificamente, quando avaliado sob a otica clinica, a IA e uma reacao adversa a alimentos do tipo nao toxica e nao imunomediada, que pode envolver processos enzimaticos, farmacologicos e processos indefinidos. Estas causas nao toxicas dependem de certa susceptibilidade individual de cada paciente. 12% da populacao adulta e atingida por RAA. Em tese, qualquer alimento pode ser causa de uma RAA, porem, considera-se as diferencas culturais e geograficas da dieta, que, ora, influenciam diretamente a etiologia da IA. Aditivos, como corantes e conservantes, sao frequentemente suspeitados quando da hipotese de IA. Hoje ha, ja, bem definida, a classificacao para os tipos de IA: 1) Substancias com acao farmacologica (tiramina, histamina e alimentos liberadores de histamina); 2) Aditivos alimentares, como tartrazina, metabissulfito, benzoato de sodio, glutamato monossodico.Ha de se mencionar que o intervalo entre a ingestao e o inicio dos sintomas pode ser longo (horas) e nem sempre os sintomas reproduzem em exposicoes posteriores, alem, claro, de considerar a quantidade ingerida do alimento; por ultimo, a participacao de multiplos alimentos torna-se mais comum, no despertar de uma RAA. ClinicaAs manifestacoes clinicas variam, dentro de um amplo espectro sintomatologico. Dependem da fisiopatologia envolvida, de fatores ligados ao individuo (atopia, idade, doencas associadas), e do alimento (quantidade ingerida, tipo de preparo ou cozimento). Tambem, exercicio fisico e ingestao concomitante de alcool podem contribuir para o aflorar de sintomas de IA. Nos quadros de IA, os sintomas podem ser generalizados e, muitas vezes, indistinguiveis de uma reacao alergica com anafilaxia. Pele, trato gastrointestinal, sistema respiratorio, sistema cardiovascular podem estar submetidos as acoes das RAA (IA). DiagnosticoDentro dos quesitos diagnosticos, e aqui me refiro ao diagnostico da IA, estao, alem da consulta clinica, a etapa do teste laboratorial semiquantitativo por metodo ELISA Macroarray, que identifica anticorpos IgG total para 4 subclasses: 1, 2, 3, 4. (hoje denominado no mercado por nome Food Detective - desenvolvido e comercializado pela Cambridge Nutritional Sciences Ltda - Omega Group UK). Este teste, disponivel no mercado, e capaz de identificar IA para 59 tipos de alimentos e, em menos de 1 hora, pode fornecer informacoes muito esclarecedoras para o profissional clinico. Com este teste imunologico, o paciente pode receber uma dieta adequada e estar apto a buscar maior qualidade de vida com saude e bem estar. Importante informar que a normativa dos Conselhos Regionais de Nutricao, para usar o Food Detective, proibe-os de executar os laudos, baseados na lei 12.842 de 10 de julho de 2013, considerando como exercicio ilegal da profissao, sendo apenas permitida aos profissionais que dispoe de habilitacao na area de diagnostico laboratorial. Hoje, o Biomedico, como profissional das analises clinicas, e um dos profissionais mais aptos a laudar resultados