Leitores queridos.No momento estou postando somente pelo wordpress. Anotem o endereco.Nutricionista FuncionalVisitem. Sigam.Espero voces.Abracos.R Pesquisadores norte-americanos desenvolveram estudo para definir e validar um indice inflamatorio que avaliasse o potencial inflamatorio da dieta. A analise de diferentes constituintes alimentares sugere que a dieta pode influenciar positiva ou negativamente a producao de fatores inflamatorios no organismo humano. O proposito da criacao de um indice inflamatorio e prover uma ferramenta que possa categorizar a dieta de uma pessoa como antiinflamatoria ou pro-inflamatoria. Dessa maneira, uma dieta ja conhecida como sendo antiinflamatoria pode proteger contra uma resposta inflamatoria exacerbada e ser protetora indireta do desenvolvimento de algumas doencas, como cancer, doencas cardiovasculares e outras doencas cronicas relacionadas com inflamacao. Este potencial inflamatorio foi analisado por meio da proteina C-reativa (PCR), que e um conhecido marcador inflamatorio. Esta proteina e produzida em resposta a estimulacao de interleucinas (IL), que sao produzidas por celulas hematopoieticas (que formam o sangue). Portanto, a partir de revisao de estudos cientificos originais a dieta foi avaliada sobre os seis principais marcadores inflamatorios: IL-1beta, IL-4, IL-6, IL-10, TNF-alfa e PCR. Foi criada uma pontuacao para diversos compostos alimentares e alguns alimentos, dependendo de seu potencial inflamatorio. A pontuacao de -1 foi dada aqueles alimentos ou nutrientes com efeitos pro-inflamatorios (ou seja, que aumentaram significativamente a IL-1beta, IL-6, TNF-alfa e PCR, ou diminuiram a IL-4 ou IL-10); +1 para os alimentos cujos efeitos foram antiinflamatorios (quando diminuiram significativamente a IL-1beta, IL-6, TNF-alfa e PCR, ou aumentaram IL-4 ou IL-10); e 0 para as variaveis dieteticas que nao produziram mudancas nos marcadores inflamatorios. Segundo o indice inflamatorio, os compostos alimentares com caracteristicas pro-inflamatorias (ou seja, aqueles que adquiriram pontuacao mais proxima de -1) foram, em ordem decrescente: carboidratos (-0,346); lipidios (-0,323); gordura saturada (-0,25); colesterol (-0,21); vitamina B12 (-0,09); acidos graxos monoinsaturados (-0,05) e acidos graxos omega-6 (-0,016). Ja os compostos alimentares antiinflamatorios (com pontuacao mais proxima de +1) foram, em ordem decrescente: magnesio (0,905); acafrao-da-india (0,774); beta-caroteno (0,725); genisteina (uma isoflavona, 0,68); vitamina A (0,58); chas (0,552); fibras alimentares (0,52); vinhos (0,48); quercetina (tipo de flavonoide, 0,49); luteolina (tipo de flavonoide, 0,43); vitamina E (0,401); acidos graxos omega-3 (0,384); vitamina C (0,367); vitamina D (0,342); zinco (0,316), vitamina B6 (0,286); alho (0,27); niacina (0,26); acido folico (0,214); cerveja (0,2); gengibre (0,18); daidzeina (uma isoflavona, 0,17); cianidina (pigmentos vermelhos de vegetais, 0,13); epicatequina (0,12); cafeina (0,035); riboflavina (0,16); bebidas alcoolicas (0,1); proteinas e tiamina (0,05); ferro (0,029) e selenio (0,021). A analise dos estudos cientificos comprovou que ha uma associacao inversa entre o indice inflamatorio e a PCR, onde o aumento da pontuacao sugere diminuicao de fatores inflamatorios. Estes resultados indicam que uma dieta antiinflamatoria pode proteger contra uma resposta inflamatoria exacerbada, caracterizada por niveis elevados de PCR. A amostra total foi de 494 homens e mulheres, com idade media de 48 anos. Os homens apresentaram consumo alimentar maior (e consequente maior ingestao energetica) em comparacao com as mulheres para a maioria dos nutrientes, o que tambem foi indicado como um fator pro-inflamatorio. Nao houve diferenca entre os generos quanto a utilizacao de suplementos fitoterapicos