Imagem: estudiodedancaeatelier.com.brNo islamismo assim como na cultura arabe a alimentacao e muito rica em vegetais, grao de bico, lentilhas e trigo. As frutas sempre presentes sao as romas, tamaras, figos, uvas, damascos e as frutas secas.Entre as regras uma e particularmente importante. O jejum que e realizado anualmente durante um mes inteiro (Ramadam), definido conforme o calendario lunar islamico. Nesse mes alimentam-se apenas duas vezes ao dia, antes do nascer do sol e apos o poente.Alguns alimentos halal (permitidos)Judeuse muculmanos se assemelham em varios pontos no quesito alimentacao.Basicamente os islamicos seguem as normas do halal,quesignifica permitido. Halal nao e apenas usado somente para alimentos,mas, para tudo que se pode ver, vestir, consumir, ler, etc.Imagem: www.greenprophet.comExistetambem o contrario aquilo que e haram,ouseja, proibido e o que e musboohquesignifica duvidoso ou suspeito, e por ser assim deve serevitado.Osmuculmanos promovem o conceito comer para viver, querdizer, nao comer em excesso e sempre repartir o que tem, mas umamesa farta e com variedade de pratos e uma caracteristica marcante.O pao nao pode faltar, tudo se come com ele.Noislamismo assim como na cultura arabe a alimentacao e muito ricaem vegetais, grao de bico, lentilhas e trigo. As frutas semprepresentes sao as romas, tamaras, figos, uvas, damascos e as frutassecas. Entreas regras uma e particularmente importante. O jejum que e realizadoanualmente durante um mes inteiro (Ramadam), definido conforme ocalendario lunar islamico. Nesse mes alimentam-se apenas duasvezes ao dia, antes do nascer do sol e apos o poente.Imagem: gazeta24horas.com.brAlgunsalimentos halal (permitidos)Leite(de vacas, ovelhas, cabras ou camelas), mel, peixe, plantas que naosao intoxicantes. legumes frescos ou congelados em natura, frutasfrescas ou secas, leguminosas como amendoim, nozes, castanhas, etc, egraos.Epreciso enfatizar que a carne e permitida (a nao ser a suina),mas so pode ser consumida se o animal for abatido da maneiraislamica, por um muculmano.Alimentosharam (proibidos)Suinose seus derivados, sangue e derivados do sangue, animais carnivoros,repteis e insetos, animais halal que nao foram abatidos de acordocom a Lei Islamica, animais abatidos em nome de outro que nao sejaDeus, os corpos de animais mortos ou que foram mortos antes do abatenormal, alcool e intoxicantes como vinho, alcool etilico, licores,etc... Imagem: deliciasarabes2012.blogspot.comAinfluencia arabe na gastronomia Brasileira.Osarabes e seus descendentes tiveram a acolhida noBrasil facilitada pela existencia de uma identidade culturalentre os dois povos provocada pela colonizacaoportuguesa, pois Portugal trazia forte influenciadesses povos incorporada a seus habitos. Aheranca trazida no terreno da comida foi sem duvidadas mais estimulantes.Durantemuito tempo se procurou minimizar , ou ate mesmo se negar, a enormeinfluencia cultural arabe em Portugal e no Alentejo, onde chegaramno seculo VIII e so sairam no seculo XIII.Umapresenca assim tao forte marcou profundamente a cozinha do sul dePortugalOsalimentos, ingredientes e pratos de inspiracao arabe que chegarama regiao sao inumeros, so perdendo em numero para os vocabulosarabes absorvidos pela lingua portuguesa (mais de mil).Imagem: khadijecozihaarabe.blogspot.comA origem da coalhada.Asaga da civilizacao, a arte de transformar o leite em coalhada e,em seguida, em queijo, foi desenvolvida pelo homem quando ele passoua domesticar animais. Na bucolica e encantadora paisagem das serrasde Aralar, Urbia e Gorbea, no coracao do Pais Basco, ao norte daEspanha, sabe-se a data em que isso sucedeu: