mastigar uma unica castanha-do-para, voce recarregara os niveis de um mineral extremamente importante para uma vida longa e saudavel: o selenio. A pequena oleaginosa repoe a quantidade do nutriente necessaria para dar combate ao envelhecimento celular, causado pela formacao natural daquelas incansaveis moleculas que danificam as celulas, os radicais livres. Um estudo da Universidade de Otago, na Nova Zelandia, atesta que a ingestao diaria de duas castanhas-do-para recentemente rebatizadas castanhas-do- brasil eleva em 65% o teor de selenio no sangue. Mas provavelmente os neozelandeses nao usaram o legitimo produto brasileiro. Ora, nos somos sortudos. E que ascastanhas produzidas no Norte e no Nordeste do pais sao tao ricas em selenio que bastaria uma unidade para tirar o mesmo proveito. A recomendacao e de que um adulto consuma, no minimo, 55 microgramas por dia, diz a nutricionista Barbara Rita Cardoso, pesquisadora do Laboratorio de Minerais da Universidade de Sao Paulo. E com uma unidade da nossa castanha ja e possivel encontrar bem mais do que isso de 200 a 400 microgramas do bendito selenio. Alias, o limite de consumo diario do mineral e de 400 microgramas, portanto, nao va com muita fome ao pote. No caso de uma crianca, meia castanha seria suficiente, afirma Silvia Cozzolino, presidenta da Sociedade Brasileira de Alimentacao e Nutricao. E por que toda essa fama do selenio? Ele e essencial para acionar enzimas que combatem os radicais livres, responde Christine Thomson, a pesquisadora neozelandesa que investigou as propriedades da castanha. O selenio se liga a algumas proteinas ja existentes em nosso corpo para formar essas enzimas antioxidantes, descreve, completando, Barbara Cardoso. Na ausencia dele, as tais enzimas fi cam sem atividade e, entao, deixam de combater os radicais e ainda desguarnecem as defesas do organismo. O mineral da castanha tambem teria um papel especial na protecao do cerebro. E que, com essa capacidade de acabar com a farra dos radicais livres, as celulas nervosas seriam preservadas, evitando o surgimento de doencas neurodegenerativas com a idade. Justamente por isso, a pesquisadora Barbara Rita Cardoso comeca a estudar os possiveis beneficios do selenio em portadores do mal de Alzheimer. A gente desconfia que nesses pacientes os radicais facam maiores estragos, diz ela. A tireoide tambem funciona melhor na presenca do selenio, acrescenta Christine Thomson. Isso porque, se nao houver esse elemento, ela nao consegue produzir direito seus celebres hormonios. O mineral tambem esta intimamente associado a capacidade de o organismo se livrar de substancias toxicas, ajudando-o inclusive a expulsar possiveis metais pesados que se alojam nas celulas.CHA VERDE (Camellia sinensis)Auxilia na prevencao de tumores malignos. Estudos indicam ainda que pode diminuir as doencas do coracao, prevenir pedras nos rins e auxiliar no tratamento da obesidade.Quantidade recomendada: de quatro a seis xicaras por dia (para reduzir os riscos de gastrite e cancer no esofago).Considerado atualmente um aliado da saude por ser rico em flavonoides - substancias antioxidantes que ajudam a neutralizar os radicais livres, responsaveis pelo envelhecimento celular precoce. Tambem esta comprovado que o cha verde ajuda a diminuir as taxas de colesterol e ativa o sistema imunologico. As virtudes do