tambem a diabetes", disse o academico."Embora este estudo seja com pessoas diagnosticadas com diabetes apenas nos ultimos quatro anos, ha potencial para as pessoas com diabetes de mais longo prazo tentarem reverter as coisas", acrescentou.A diabetes tipo 2 ocorre quando a producao de insulina e insuficiente ou nao funciona corretamente. Da-se entao um acumulo de acucar no organismo.A dieta fez com que os participantes da pesquisa cortassem radicalmente a ingestao de calorias por dois meses, consumindo apenas legumes sem amido e alimentos dieteticos liquidos.Depois de uma semana fazendo o experimento, os pesquisadores observaram que os niveis de acucar no sangue dos pacientes antes do cafe da manha ja haviam voltado ao normal.Tres meses apos o fim da dieta, quando os participantes haviam voltado a se alimentar normalmente com ajuda de nutricionistas e dicas de alimentacao saudavel, os medicos perceberam que a maioria ja nao sofria da condicao.Alimentacao correta para os diabeticosNao ha uma dieta especifica para todos os pacientes com diabetes. Segundo a endocrinologista Luciana Tupy Tavares, o que existe sao orientacoes sobre quais alimentos devem ser evitados, como, por exemplo, aqueles ricos em carboidratos, pois a ingestao elevada dos mesmos leva ao aumento do acucar no sangue, aumento de triglicerides (gordura) e reducao de HDL (colesterol "bom").Para uma boa saude os pacientes devem ingerir quantidades adequadas de carboidratos, proteinas e gorduras saudaveis, vitaminas, minerais, fibras e agua.As frutas nao sao proibidas. Elas contem fibras, vitaminas e minerais, alem de satisfazerem a necessidade de "comer algo doce". Os pacientes podem ingerir em media cinco porcoes de frutas por dia e devem dar preferencia as frutas inteiras, ao inves do suco de fruta.De acordo com Luciana, os pacientes diabeticos devem evitar alimentos ricos em acucar pois os mesmos sao digeridos muito facilmente e elevam rapidamente a glicose sanguinea . Os exemplos sao: chocolate, mel, geleia, pudim, leite condensado, bolo, sorvete, doces e biscoitos.Os polissacarideos (carboidratos maiores) sao absorvidos mais lentamente e podem ser consumidos com moderacao, pois nao causam elevacoes tao rapidas da glicose sanguinea. Os exemplos sao: pao, arroz, feijao e massas."Os pacientes diabeticos devem ter o habito de sempre ler os rotulos dos alimentos antes do consumo. Na grande maioria dos casos os pacientes diabeticos sao obesos. E, portanto, uma dieta com quantidade reduzida de calorias e fundamental para a perda de peso. A perda de peso melhora um dos principais mecanismos fisiopatologicos da doenca, que e a resistencia a acao da insulina, hormonio produzido pelo pancreas que e responsavel pelo metabolismo da glicose", explica a endocrino.Os alimentos mais recomendados sao:- Carboidratos e gordura monoinsaturada devem juntos ser parte de 60/70% da nossa ingestao diaria.- Oleos monoinsaturados: oleo de oliva, de canola, amendoas ou abacate. A diferenca pratica entre as gorduras saturadas e as insaturadas e que as primeiras sao solidas em temperatura ambiente, ao contrario das insaturadas que sao liquidas.- Carnes de aves, vitela e peixe como substitutos de carnes vermelhas visando manter o teor baixo de gorduras saturadas.- Ingestao proteica diaria deve ficar entre 10/20% das calorias totais.- Fibras devem ser ingeridas numa quantidade de 50 gramas por dia,