Receita para ceia de natal* Ingredientes2 xicaras (cha) de grao-de-bico cozido e escorrido1 colher (sobremesa) de creme vegetal1 cebola media ralada1 cenoura media ralada1 colher (sopa) de azeite2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha2 colheres (sopa) de salsa picadinhaCreme vegetal para untar a formaPreparoAqueca o forno a 180oC. Passe o grao-de-bico no liquidificador ate formar uma pasta homogenea. Em uma tigela, coloque o grao-de-bico e misture o creme vegetal. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola e a cenoura no azeite. Acrescente a cebolinha e a salsa. Unte uma forma tipo bolo ingles de 9 x 20 cm e coloque uma camada de pasta de grao-de-bico, uma do refogado e cubra com outra camada de grao-de-bico. Salpique um pouco de creme vegetal sobre a ultima camada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.Rendimento: 8 fatias Fonte: Blog Cantinho Vegetariano Receita para ceia de natal* Ingredientes:4 batatas descascadas2 fatias de tofu firme com 2 ou 3 cm de espessura1 tomate fatiado1 cebola pequena fatiada4 fatias finas de pimentao amarelo2 fatias finas de pimentao vermelho2 fatias finas de pimentao verde6 azeitonas pretas cortadas ao meio3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada4 colheres (sopa) de azeite ou oleo vegetal para grelharSal e pimenta-do-reino a gostoPreparoCozinhe as batatas em agua fervente com uma pitada de sal. Enquanto isso, corte cada fatia de tofu em 6 pequenos retangulos. Reserve. Em uma frigideira anti-aderente, aqueca o azeite ou o oleo. Abaixe o fogo e adicione o tomate, a cebola e os pimentoes. Mexa ocasionalmente para nao queimar. Deixe grelhar por cercade 6 minutos de cada lado. Adicione as azeitonas e a salsinha. Tempere com sal e pimenta e vire os vegetais. Retire da frigideira os que estivere tenros e dourados. Coloque-os na travessa que ira servir a mesa. Ainda na mesma frigideira, coloque o tofu e tempere com sal e pimenta. Se for necessario, adicione mais azeite ou oleo. Grelhe de ambos os lados ate ficar dourado. Ao fim do processo misture delicadamente todos os ingredientes grelhados com as batatas cozidas, com cuidado para nao quebrar. Sirva imediatamente.Sugestao de consumo: com arroz, salada verde e sobremesa.Fonte: Livro Tofu Magico!, de Ana Maria Curcelli Receita para ceia de natal* Ingredientes1 e 1/2 colher (cha) agar-agar em po1 receita Leite de castanha do para concentrado (ou amendoa)1/2 xicara (cha) suco natural de maracuja1/2 xicara (cha) acucar demerara1 xicara (cha) aguaPreparoPara o leite de castanha (ou amendoa concentrado)1 xicara de amendoas ou castanhas do para1/2 xicara de aveia em flocos500ml de agua em ponto de pre-fervura1 xicara de agua friaBata no liquidificador as amendoas/castanhas com a aveia e a agua em ponto de pre-fervura. Passe por uma peneira fina, diluindo com a agua fria aos poucos. Resulta em 500ml de leite vegetal concentrado, que sera todo utilizado no mousse. O residuo pode ser aproveitado em outra receita (enriquecer massa de pao, bolo, mingau ou pudim, por exemplo), desde que guardado em geladeira por ate 3 dias.Para a mousseFaca o leite vegetal concentrado e deixe gelar (use o congelador ou freezer, mas nao deixe