ficou demonstrado nas pesquisas, que encontram, de forma consistente, residuos do bromato em paes. Corante Vermelho N 40O que e?Vermelho no. 40 e um otimo nome. Voce pode imaginar como a lista de ingredientes seria extensa se eles tivessem que escrever o nome verdadeiro em todos os produtos que contem a substancia?ACIDO 2-NAFITALENESULFONICO. 6-HIDROXI-(2-METOXI-5-METIL-METIL-4-SULFOFENIL)AZO), SAL DISSODICO.Puxa!!! A Academia Nacional de Ciencias relatou que corante vermelho no. 40 e o corante mais usado, com a ingestao diaria total media de 100mg. O amarelo no. 5 ficou em 2o lugar, com 43mg. O vermelho no. 40 e derivado do coltar (alcatrao de hulha).Para que serve?Nao e de hoje que se usam corantes nos alimentos. Porem, antes de meados da decada de 1850, todos os corantes tinham origens naturais. O vermelho no. 40, introduzido na decada de 1960 e aprovado em meados de 1970, e hoje um dos nove corantes aprovados pelo FDA. Colore gelatinas, flans, produtos alimenticios, balas, refrigerantes e uma variedade bizarra de cores de ketchup.Qual o seu efeito no organismo?O FDA, orgao responsavel pela aprovacao de alimentos e medicamentos nos EUA, aprovou o vermelho no. 40 para esse enorme consumo diario, mas alguns medicos sugeriram que seu uso nao e tao seguro quanto se imaginava. Um estudo publicado no periodico Toxicology relatou que o vermelho no. 40 reduziu o exito da reproducao, provocando um grau de desgaste no peso cerebral das crias, uma reducao geral na sobrevivencia, bem como uma reducao no desenvolvimento vaginal normal. O corante tambem reduz niveis gerais de atividades descritas como toxicidade fisica e comportamental em animais em desenvolvimento. outro estudo publicado na Toxicological Science revelou a genotoxicidade (isto e, perigo para os genes) de varios pigmentos de alcatrao vermelho como o vermelho no. 40.O resultado? Nao e bom! Danos ao DNA, em especial no colon. Isso, sabemos hoje, pode levar ao cancer.Conclusao? E provavel que nunca consigamos descobrir definitivamente se o vermelho no. 40 da cereja ao marrasquino contribui para o cancer, mas os resultados das pesquisas sugerem que esta possibilidade existe. Dioxito de SilicioO que e?Areia. Isso mesmo! O dioxido de silicio e isso saiu diretamente do dicionario ocorre abundantemente sob a forma de quartzo, areia, pederneira, agata, e e usado para a producao de uma ampla variedade de materiais, principalmente vidro e concreto.Para que serve?Alem de ser adicionado aos alimentos, e usado em forma de talco com o mesmo proposito: evitar a formacao de grumos. Permite que produtos como misturas para bolo saiam da embalagem com facilidade depois de um bom tempo na prateleira do supermercado. Sem o dioxido de silicio, a mistura acabaria formando grumos e se transformaria em um tijolo. Se voce nao quiser guardar um tijolo na prateleira, nao compre produtos que ocntenham esta substancia.Qual o seu efeito no organismo?Ha cerca de 30 anos, o Expert Committee on Food Additives, da Organizacao Mondial de Saude (OMS), se reuniu e concluiu que areia nao faz mal a saude. A substancia nao parece acumular-se nos tecidos e nao e excretada pelos rins. Essa opiniao parece ter-se sustentado ao longo do tempo, pois nao foram