Venho informar sobre os emails de contato.Recebi varios. Respondi todos. Porem, meu e-mail hoje mandou todos os emails de volta como nao mandados, e nao tem motivo, entao, entrem em contato novamente para que eu possa responder.O problema creio que tenha sido resolvido.Atenciosamente,Shepher! Bom, se tem uma coisa que eu aprendi com essa cerveja e que uma dosagem de 3g de cha de camomila (seco) em 20L e demais....e que 1g e o limite maximo.. Fora isso a cerveja esta (muito) bem feita, cremosa, com aparencia muito boa, refrescante, e ainda carecendo daquela laranja/coentro que tanto queremos em uma witbier.Wit para concurso #2WitbierType: All GrainDate: 07/07/2013Batch Size (fermenter): 27.00 lBrewer: Philip ZanelloBoil Size: 40.08 lBoil Time: 80 minEquipment: Brix-19L (balde30L)End of Boil Volume 28.08 lBrewhouse Efficiency: 70.00 %Final Bottling Volume: 19.00 lEst Mash Efficiency 70.0 %IngredientsIngredientsAmtNameType#%/IBU10.00 gCalcium Chloride (Mash 60.0 mins)Water Agent1-3.00 kgPilsner (Weyermann) (3.3 EBC)Grain246.2 %3.00 kgWheat, Flaked (3.2 EBC)Grain346.2 %0.50 kgOats, Flaked (2.0 EBC)Grain47.7 %18.00 gNorthern Brewer [10.00 %] - Boil 60.0 minHop519.3 IBUs3.00 gYeast Nutrient (Boil 10.0 mins)Other6-24.50 gOrange Peel, Sweet (Boil 0.0 mins)Spice7-6.20 gCoriander Seed (Boil 0.0 mins)Spice8-3.00 gCamomila (chamomile) (Boil 0.0 mins)Spice9-1.0 pkgBelgian Wit Ale (White Labs #WLP400) [35.49 ml]Yeast10-Beer ProfileEst Original Gravity: 1.052 SGMeasured Original Gravity: 1.051 SGEst Final Gravity: 1.013 SGMeasured Final Gravity: 1.010 SGEstimated Alcohol by Vol: 5.0 %Actual Alcohol by Vol: 5.4 %Bitterness: 19.3 IBUsCalories: 475.1 kcal/lEst Color: 6.5 EBCMash ProfileMash Name: Temperature Mash, 2 Step, Full BodyTotal Grain Weight: 6.50 kgSparge Water: 29.64 lGrain Temperature: 22.2 CSparge Temperature: 77.0 CTun Temperature: 22.2 CMash PH: 5.10Mash StepsNameDescriptionStep TemperatureStep TimeProtein RestAdd 25.95 l of water at 52.6 C50.0 C30 minSaccharificationHeat to 68.9 C over 15 min68.9 C30 minMash OutHeat to 75.6 C over 10 min75.6 C10 minSparge Step: Fly sparge with 29.64 l water at 77.0 CMash Notes: Two step profile with a protein rest for mashes with unmodified grains or adjuncts. Temperature mash for use when mashing in a brew pot over a heat source such as the stove. Use heat to maintain desired temperature during the mash.Carbonation and StorageCarbonation Type: BottleVolumes of CO2: 2.3Pressure/Weight: 147.05 gCarbonation Used: Bottle with 147.05 g Corn SugarKeg/Bottling Temperature: 21.1 CAge for: 7.00 daysFermentation: My Aging ProfileStorage Temperature: 18.3 CNotesFermento da Bio4, primeiro uso, com starter de 2.5L por 28 horas e resfriado a 2oC por + 14horas, de modo que decantei o sobrenadante e so joguei o fermento..Water pH prior to mashing/adicao de sais (room temp.): 5,4!!!Detalhe: mash-out, subi para 84oC e fui almocar as 11:55. Voltei e so fiz a recirculacao as 13:15.Recirc: 45 minutos. Bela recirculacao. Formou um trub acima da cama de graos e o mosto estava bem transparente.Sparge: 75oC, agua a 80oCTransf em ~20min. Talvez tenha sido muito rapido, por isso tive eficiencia baixa e end of running gravity ~1.020Eficiencia baixa tambem pode ter sido por eu ter usado 3kgs de trigo + 0,5kgs de aveia....NAO MALTADOS....talvez um cereal mash ajudasse, mas eu nao fiz issoCoriander moido no moedor de cafe, igual a leva anterior.Camomila foram 3 saquinhos dessa vez, cortados e colocados tudo dentro de um grain bag de nylon e