avicola (penas e visceras), farelo de soja e leveduras (Pezzato e Barros, 2005). Foi na decada de 70 que a producao comercial de varias especies de peixe comecou a se expandir rapidamente, a medida que se disponibilizavam mais informacoes a respeito das exigencias nutricionais de trutas, salmoes e do catfish (Castagnolli, 2005).-----No Brasil, os primeiros registros de estudos relacionados a aspectos nutricionais de peixes aparecem em 1981 (SIMBRAQ, 1981), tendo como grande incentivador o professor doutor Newton Castagnolli. Entretanto, os cultivos iniciais de peixes, que eram realizados em tanques escavados, utilizavam como alimento sobras de outras culturas agricolas.-----A ideia de utilizar "racao" surgiu da possibilidade de se adaptar as racoes entao utilizadas para aves ou suinos. Porem, tais racoes nao possuiam um balanceamento de nutrientes adequado para peixes, tornando-se ainda improprios para outros organismos aquaticos, o que resultava em baixa eficiencia de ingestao alimentar, alto aporte de nutrientes na agua e desperdicio das vitaminas e minerais.Mesmo com tais deficiencias nutricionais e de manejo alimentar, observou-se que as respostas zootecnicas eram superiores, quando comparadas aos sistemas que utilizavam apenas restos de culturas agricolas ou adubacao organica da agua.-----O primeiro grande passo para sanar parte das questoes relacionadas ao uso de racao farelada no cultivo de peixes deu-se com a peletizacao das racoes. Utilizando-se esse processo industrial, surgiram expressivas respostas para o desenvolvimento dos animais. Segundo Fancher (1996), peletizacao e a aglomeracao de pequenas particulas, originando particulas maiores (denominadas "pelets"), atraves de um processo mecanico que combina umidade, calor e pressao, sendo necessario selecionar os ingredientes da dieta, que devem apresentar condicoes ideais para a producao de granulos de alta qualidade nutricional e boa estabilidade na agua. Alves (2007) destaca que a aglutinacao dos ingredientes em forma de "pelet" e muito importante para minimizar as perdas solidas e, tambem, as perdas de substancias dissolvidas (nitrogenio e fosforo). Neste caso, nao se reduz apenas a perda de nutrientes, mas tambem se aumenta a eficiencia da ingestao do alimento. Outro ponto importante e que o processo industrial de peletizacao confere ao produto final uma melhor digestibilidade da parte energetica da racao.------Foi nessa fase da piscicultura que surgiram as primeiras racoes formuladas especialmente para peixes. Isto ja representou um avanco em termos de alimentacao, apesar de as racoes dessa epoca ser genericas, ou seja, atenderem a varias especies e varias fases da criacao.Entretanto, um passo maior estava para ser dado, o que aconteceu atraves da possibilidade de extrusao das racoes. De acordo com Kiang (1993), extrusao e o processo que utiliza alta temperatura e pressao, causando modificacoes fisicas e quimicas nos alimentos, provocando maior gelatinizacao do amido e exposicao dos nutrientes contidos no interior das celulas vegetais a acao digestiva, melhorando, assim, a eficiencia alimentar para os peixes. Complementando tal informacao, Cheftel (1985) afirma que o processo de extrusao tambem engloba a inativacao de varios fatores antinutricionais ou toxicos.------ Ainda com relacao a alteracoes da estrutura do alimento, Botting (1991) descreveu que a melhora na digestibilidade deve-se ao fato de que, no processo de extrusao, varios complexos proteicos podem ser desnaturados, o que torna a fracao proteica