Ponha para ferver um quilo de tomates e em seguida passe-os em uma peneira fina. Bata no liquidificador uma cebola grande e refogue-a com uma colher de manteiga ate ficar com uma cor dourada; junte-lhe entao a massa de tomate, tempere com sal a gosto, pimenta do reino e pimenta malagueta se preferir mais picante. Misture tudo muito bem e leve ao fogo, mexendo sempre ate ficar um pasta grossa. Retire entao do fogo e deixe esfriar e entao junte-lhe 100g de queijo parmesao ralado, misturando muito bem. Pronto o pate, e so comer, fica muito bom com Pao de Centeio. Os paes integrais, assim como os brancos, sao ricos em carboidratos. O carboidrato e a primeira fonte de energia alimentar usada pelo corpo humano. Uma dieta pobre em carboidratos pode trazer fraqueza, mal-estar, menor resistencia a infeccoes, alem de outros efeitos indesejados. Para que o nosso organismo tenha um bom funcionamento, estima-se que 50% a 60% das calorias ingeridas devem vir dos carboidratos.O consumo do pao integral e muito mais benefico que o consumo do pao branco. O pao integral contem fibras, vitaminas e minerais em quantidades bem mais elevadas. As fibras atuam no trato intestinal ajudando seu funcionamento de forma natural. A vitamina B1 e muito importante para a nutricao celular, funcionamento dos musculos e sistema nervoso. A vitamina E previne as peroxidacoes e o envelhecimento. Sao ricos tambem em magnesio, calcio, potassio, fosforo e ferro.Outra grande vantagem dos paes integrais e proporcionar uma lenta absorcao o que acaba por promover uma saciedade muito maior do que a obtida pelos paes brancos A minha ideia e produzir e vender paes e doces com receitas proprias, sem o uso de aditivos quimicos, como conservantes, melhoradores de farinha, anti-mofo, ou coisas do genero.Os paes que eu faco sao somente sobre encomenda, para que eles se mantenham sempre frescos. Os ingredientes que eu utilizo sao todos de primeira linha, farinhas, chocolates, nozes, tudo que e utilizado na fabricacao dos doces e paes. O brownie, cheesecake e cookies sao feitos seguindo receitas americanas, por serem as receitas mais tradicionais e classicas. Para aqueles que se perguntam quem e o Gabriel e porque ele resolveu montar o seu proprio negocio e com que experiencia ele conta para isso, aqui estao minhas experiencias. Nome: Gabriel Sartorio Fonseca Data de Nasc.: 30/06/1978 Estado Civil: Casado Fone: 11-8492-8928 E-mail: gabriel_sartorio@hotmail.com Profissao Confeiteiro e Padeiro ESCOLARIDADECursando Superior Tecnologo em Gastronomia - 2o SemestreHotec Faculdade de Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de Sao Paulo SINHORES-SP - Sindicato dos Hoteis, Restaurantes e Similares de Sao Paulo Cursos: Higiene na Manipulacao de Alimentos, 1o Cozinheiro, 2o Cozinheiro PRATICA Fornos e Produtos Ltda. Curso: Manipulacao e Operacao de Fornos Combinados QUALIFICACOES Doces de padaria, doceria fina francesa, pudins, tortas, massa folhada, sobremesas individuais, geleias, cremes, crepes, massas em Geral, paes e toda a preparacao classica de base para o trabalho em Confeitaria. Elaboracao de cardapios, sobremesas, paes e doces. EXPERIENCIAS PROFISSIONAISGABRIEL paes & ciaPadeiro, Confeiteiro, Comprador, Vendedor e EntregadorEmpresa Hotel Villa Rossa - www.villarossa.com.brCargo Lider de ConfeitariaPeriodo Junho de 2010 a Marco