Aindustria alimenticia faz mao do uso de conservantes para diminuir apossibilidade de contaminacao dos alimentos por microrganismos. Porem, osconversantes mais utilizados podem alterar o sabor dos alimentos e ainda, alongo prazo, induzir a resistencia de bacterias a substancias do nossoorganismo que inibem o crescimento desses microrganismos.Pesquisadores da Universidade Positivo (situada em Curitiba-PR)descobriram, com auxilio da biotecnologia industrial, uma possivel solucaoalternativa para esse problema. A alternativa e um bioconservante feito apartir da fermentacao do melaco de soja por lactobacilos, bacterias essas quenao causam mal a saude do consumidor.Os lactobacilos, na fermentacao, produzem proteinas biologicamente ativas, denominadas bacteriocinas, queimpedem a atuacao de outras bacterias. Diferentemente dos outros conservantes,essas bacteriocinas nao sao capazes de induzir a resistencia dos agentesinfecciosos porque elas tem origem em um processo natural.Karine de Queiroga Bucholdz, tecnologa em alimentos quedesenvolveu o bioconservante durante seu mestrado, explica que inicialmenteesse produto foi elaborado com a intencao de uso na conservacao de racaoanimal, mas que ele tambem pode ser utilizado em alimentos para consumo humano.A pesquisadora ressalta que bacteriocinas produzidas por lactobacilos ja vem sendo utilizadas como conservantes de alimentos. A diferenca e que normalmentee utilizado um caldo especifico para a cultura dos lactobacilos que eaproximadamente 160 vezes mais caro que o melaco de soja.Apos dois anos de estudos, a pesquisadora selecionou quatro cepasde lactobacilos que se mostraram eficazes contra bacterias patogenicas e obteveum substrato que inibe a acao de patogenos como Clostridiumperfringens, Escherichia coli e Salmonella spp. Bucholdz frisa que o bioconservante temcapacidade de substituir o uso de conservantes sinteticos, mas que suautilizacao nao dispensa as industrias alimenticias do uso de boas praticas defabricacao. A pesquisadora acredita tambem que produto podera serutilizado para desinfeccao de ambientes, porem ainda sao necessarias pesquisasque venham a comprovar a eficacia dessa utilizacao.AtualmenteBucholdz, juntamente com uma empresa de derivados de soja, trabalha nodesenvolvimento de um processo de producao desse bioconservante em escalaindustrial e a patente do processo de producao dessa substancia foirecentemente depositada no Instituto Nacional da Propriedade Industrial.Fonte: http://cienciahoje.uol.com.br/noticias O inventor britanico Peter Dearman esta chamando a atencao da industria com seus motores movidos a ar liquido resfriado.A invencao, que vem sendo desenvolvida ha 40 anos pelo ingles, usa ar resfrido a 190oC negativos e ja movimenta o carro dele.O primeiro prototipo foi um motor de cortador de grama modificado.Decadas depois deste invento, muitas industrias vem se interessando pelo motor de Deaman. Principalmente, depois que uma usina eletrica tambem descobriu novo uso para ar liquido congelado.O equipamento consegue armazenar a energia produzida durante a noite por usinas eolicas.Um dos grandes dilemas das fontes renovaveis - como a eolica ou a solar - e justamente o que fazer com a energia gerada em momentos de baixa demanda, como a noite, por exemplo. Estudo da Embrapa investe na extracao de peptideos do soro, indispensaveis para o bom funcionamento do organismo e que possuem efeito anti-hipertensivo O soro de leite e uma substancia rica em proteinas, mas quando lancado no meio ambiente torna-se um poluente de dificil degradacao. Por falta de tecnologias adequadas, muitas agroindustrias acabam descartando o soro o que interfere negativamente no ecossistema. Por essa razao, a Embrapa