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"Quando dizemos coisas como 'as pessoas nao mudam', deixamos os cientistas loucos. Porque a mudanca e literalmente a unica constante da ciencia. Energia, materia... Estao sempre mudando. Transformando-se... Fundindo-se... Crescendo... Morrendo. O modo como as pessoas tentam nao mudar que nao e natural, como queremos que as coisas voltem em vez de as aceitarmos. Como nos prendemos a velhas memorias, em vez de criarmos novas. O modo com insistimos em acreditar, apesar de todas as provas contrarias, de que algo nessa vida e permanente. A mudanca e constante, como experimentamos a mudanca... depende de nos. Pode parecer a morte, ou uma segunda chance. Se relaxarmos os dedos... nos desapegar. irmos em frente... Pode ser adrenalina pura. Como se a qualquer momento tivessemos uma nova chance. Como se a qualquer momento...Pudessemos nascer de novo." Sempre caminhando pelo facebook achamos coisas divertidas, na maioria das vezes sao fotos de animais em momentos raros. Enfim hoje eu encontrei essa, e ri tanto, que nao poderia passar a tarde sem posta-la aqui. Se divirtam como eu rs Ser fofo e educado, nao significa ser sonso e idiota ta?!E assim eu dou inicio a semana. Bom estou parando de fumar, mais essa imagem e muito show, sem duvida com um cigarro de fumaca colorida vc causaria horrores na balada.Efeito visual nota mil ne, curti muito. Viva acreditando nisso e tudo sempre vai dar certo Sem nada para postar, entao vou deixar essa musica que e fofa de mais, tanto a melodia quanto a letra sao perfeitas. Quer brisar numa sobra e esquecer todos os problemas? essa e a musica certa Beijao do Valery Werneck FuxVideo Colbie Caillat - I Do Lyrics and VideoIt's always been about me myself and IIf all relationships were nothing but a waste of timeI never wanted to be anybody's other halfI was happy to say that our love wouldn't lastThat was the only way I knew to that youYou make we wanna sayI do, I do, I do, do do do do do do dooYeah, I do, I do, I do, do do do do do do dooCause every time before we spend likeMaybe yes and maybe noI can live without it, I can let it goOoh, I did, I get myself intoYou make we wanna say I do, I do, I do, I do, I do, I do,Tell me is it only meDo you feel the same?You know me well enough to know that I'm not playing gamesI promise I won't turn around and I won't let you downYou can trust and never feel it nowBaby there's nothing, there's nothing we can't get throughSo can we sayI do, I do, I do, do do do do do do dooOh baby, I do, I do, I do, do do do do do do dooCause every time before we spend likeMaybe yes and maybe noI won't live without it, I won't let it goWooh Can I get myself intoYou make we wanna sayMe a family, a house a familyOoh, can we be a family?And when I'm old and sit next to you.And when
we remember when we saidI do, I do, I do, do do do do do do dooOh baby, I do, I do, I do, do do do do do do dooCause every time before we spend likeMaybe yes and maybe noI won't live without it, I won't let it goJust look at what we got ourselves intoYou make we wanna say I do, I do, I do, I do, I do, I do,Love you
Li essa frase hoje em duvidas ela tem sua dose de realidadeAs mulheres so nao dominaram o mundo porque ainda estao tentando decidir a roupa certa para a ocasiao. Tao perto, nao importa o quao longeNao poderia ser muito mais do coracaoPara sempre confiando em quem somosE nada mais importa...Nothing Else Matters... "Um raio nao cai duas vezes no mesmo lugar. Mas e um mito. Nao acontece toda vez. Raios podem acertar da primeira vez. Quando se e atingido por 30 mil amperes de eletricidade, voce sente. Pode faze-lo esquecer de quem voce e. Pode queima-lo, cega-lo, parar seu coracao.. e causar graves danos internos. Mas para algo que acontece em um milissegundo.. pode mudar sua vida para sempre. Os raios nao atingem o mesmo lugar. E uma coisa muito rara. Mesmo que o choque pareca vir sem parar...eventualmente, a dor vai embora. O choque se desgasta. Voce comeca a se curar. Para se recuperar de algo imprevisto. Mas algumas vezes, estao a seu favor. Se estiver no lugar certo e na hora certa...pode fazer uma loucura.. e ainda ter uma chance de sobreviver." Um dos meus maiores desejos e ter uma guitarra autografada por minha diva, ShakiraEsta e uma que ira a leilao. Outra que eu gostaria de ter seria uma guitarra da rainha do pop MadonnaDesejos de fa *-* aqui >> 1 - 2 - 3 - 4 . . . . . . . .clique nas imagens para baixar!! . . . . . . . . . . . Creditos: AngelicaSweden aqui >>> 1 - 2 - 3 - 4 by Delicious Scraps ...... . .clique nas imagens para baixar!! . . .. .Agradecimentos: Blog Train da Ana Nogueira!! Prada (dir.) e Dolce & Gabbana Animale (esq.), Osklen e Alexandre Herchcovitch (masculina). Pedro Lourenco e Cavalera Flora e FaunaAs estampas predominantes do proximo verao devem ser de flores e animais, segundo o que apareceu nas passarelas dos desfiles brasileiros. As grifes Animale, Maria Bonita e Cavalera sao alguns exemplos que investiram nas flores para a proxima estacao.Enquanto isso, as figuras animais foram usadas por estilistas como Pedro Lourenco, Gloria Coelho e Jefferson Kulig. Os temas tropicais foram mais um tema bastante explorado pelas marcas brasileiras, como Tufi Duek, inspirada na cultura indigena, na Sao Paulo Fashion Week. Iodice (dir.) DSquared2 (esq.) e Marc Jacobs As cores do veraoNas passarelas brasileiras, as duas cores que mais apareceram foram o laranja e o amarelo-lima, presentes nas colecoes da Colcci, Paula Raia, Samuel Cirnansck, Cori, Gloria Coelho e Iodice, na Sao Paulo Fashion Week.Os tons crus e pasteis tambem tomaram conta das passarelas nacionais e internacionais, mas o chamado color blocking, com suas cores fortes, deve continuar na proxima estacao, se depender de grifes estrangeiras, como a DSquared2 e Marc Jacobs Saias longas e calcas curtasCom um ar mais elegante, as saias longas, a partir da altura do joelho, que apareceram na semana de moda de Milao, devem marcar o proximo verao. Prada e Dolce & Gabbana sao algumas das marcas que apostaram no modelo.E, enquanto as saias crescem, as calcas
Fluminense1957 Botafogo - Fluminense1958 Vasco - Flamengo1959 Fluminense - Botafogo. * 3 "Finais" do Classico dos Milhoes!* 3 "Finais" do Classico Vovo!* 2 "Finais" do Fla-Flu!** Conhecido nacionalmente como o "Expresso da Vitoria"!!"Parte das transmissoes esportivas eram patrocinadas por comerciantes de origem portuguesa!".
Passe;- sem finalizadores ou bons cobradores de faltas!** Alemanha- futebol dinamico, forte, frio e eficiente(parece uma marcha em acelerado);- o time bem equilibrado! Muito parecido com o de 1990... Menos tecnico, mas tao eficiente quanto.
Parintins; Belem; Lages; Chapeco... -, NUNCA IRAO TORCER!?"-Entao e assim que encaramos o obvio?!"Podemos medir uma rivalidade simplesmente "olhando" para quem sempre direcionamos nosso "odio". Conforme descrito nas entrelinhas: e so "ler" o obvio pelo Brasil. Tudo bem, nao podemos esquecer que, cada classico, tem sua importancia e relevancia historica...Mas o que retro-alimentaria uma rivalidade?!Nao seria o depois, o dia seguinte? E disso, ocorrer a simbiose, a cumplicidade, a essencia de uma grande rivalidade propriamente dita?!Poderia existir um evento com essa "relacao" em todos os estados brasileiros?!Existe: O Classico dos Milhoes! Isso comecou a ocorre nacionalmente desde os anos 40; atraves da "Era do Radio" via ondas curtas pela Radio Nacional - RJ.Uma interessante simbiose que ocorre nas diversas classes sociais, em todas as faixas etarias. Para alguns xenofobos inconscientes; "- ocorre tambem nos confins do brasil". Isso se exacerba ainda mais, pelo fato de que, ambos evidenciados, desfrutam de uma caracteristica unica: ter mais torcedores - criancas; jovens; adultos; idosos - fora, que no seu proprio estado natal.Flamengo vs VascoO unico classico nacional. Quando batizaram-no de Classico dos Milhoes, deram-lhe o nome correto. Fugindo so um pouco do contexto proposto:Quem mora fora do eixo, e feliz por morar nesses "confins". Nao se sente nem melhor, nem pior que ninguem. Torcemos, amamos, vibramos, choramos, comemoramos... Acreditem, ha sempre uma festa... A grande motivacao, o segredo, a principal "necessidade" do torcedor, e ter um rival para zombar no dia seguinte..
de volta. Faltavam-lhe referencias nao e?! Pois e queridos, ai estao as referencias. 11/07/2010, a Espanha encheu de orgulho todo o seu povo, e os amantes do "Jogar Bonito" por todo o mundo. Jogar Bonito nao e sinonimo de futebol circense! Nao e ter que esperar o lampejo de um grande jogador. Jogar Bonito e para quem pode e tem coragem!Nos podemos... So haviamos perdido a coragem por acreditar na "eficiencia" do pensamento mediocre!Tem um ser humano que faz muita falta nesse momento.... Esse traduziria como ninguem, o sentimento que vivo agora! O amante do Futebol Arte, Mestre Armando Nogueira.VENCEU O FUTEBOL BONITO!VENCEU O PENSAR GRANDE!VENCEU O ACREDITAR NA SUA FORCA!VENCEU O SE RESPEITAR!PARABENS ESPANHA E OBRIGADO!
ponto q continue cozinhando por 30 segundos de cada vez ate atingir o ponto desejado.Eu queria a clara cozida mas a gema mole, entao cozinhei por um total de 2 minutos. Mas esse tempo pode variar de aparelho para aparelho.Voce tambem pode preparar no forno pre-aquecido a 180oC por cerca de 15 minutos. Mas ja aviso que e mais dificil de acertar o ponto da gema mole.Algumas dicas importantes:NUNCA, jamais, lave os cogumelos em agua. O modo correto de limpa-los e com o auxilio de um pincel, mas voce pode usar um pedaco de papel-toalha ou mesmo um paninho que tambem da certo.Guarde as partes mais duras dos cogumelos para usar quando fizer caldos.Talvez voce ache que a quantidade de gordura e pouca em relacao ao cogumelo. Resista a tentacao de acrescentar mais. O cogumelo funciona como uma esponja e num primeiro momento vai "sugar" todo o liquido da frigideira. Mas em pouco tempo devolve esses sucos e cozinha por igual.Cogumelos diminuem muito de tamanho depois de cozidos. Nao se assuste com o volume inicial. As quatro bandejas que usei renderam 8 ramequins medios.Gemas mal cozidas podem conter SALMONELA. Compre sempre produtos de boa procedencia, em locais conhecidos e evite servir esse ponto de cozimento para idosos, criancas pequenas e pessoas com deficiencia imunologica.VARIACOES: Uma coisa bacana dessa receita e que se voce fizer so a parte do cogumelo, ja tera um delicioso ragu para servir com carnes, massas, polenta... Eu sempre tenho um pote desse ragu na geladeira. Tambem da para variar bastante. Voce pode acrescentar outras ervas como tomilho e alecrim. E pode agregar outros legumes como abobrinha, abobora, tomate ou berinjela.*Brunoise: cubos de 2mm de lado (micro cubos)*Chiffonade: disponha as folhas uma sobre a outra, enrole como num charuto e corte perpendicular ao comprimento o mais fino que puder.
Essa e uma divida antiga que agora pretendo saldar. E farei da mesma forma que saldo minhas dividas financeiras: em parcelas. :)Vamos comecar pela tecnica, que e a fundacao da casa. Todas as vezes que me perguntam se e necessario ter formacao academica para ser cozinheiro(a), minha resposta e invariavelmente a mesma: "Nao". Porem (e sempre ha um porem), so a tecnica proporciona liberdade de criacao. Uma vez que voce entenda e domine as tecnicas, ja pode comecar a inventar. O detalhe e que o apuramento da tecnica so vem com a pratica. Entao, se voce quer ser um cozinheiro completo, precisa praticar E estudar. Ninguem disse que era facil...LAROUSSE GASTRONOMIQUEO mundo gira, a Lusitania roda e a Larousse Gastronomique continua mais comum que sal nas cozinhas do mundo todo. E a Biblia, a Barsa da gastronomia.Organizada em formato de enciclopedia, traz milhares de verbetes que contemplam receitas, ingredientes, tecnicas, regioes. Toda e qualquer disputa sobre como se prepara o verdadeiro bechamel sera resolvida com uma simples consulta.Se o chef consultor da atual protagonista da novela (que, a proposito, ta com mais cara de rato que Remy) tivesse uma Larousse Gastronomique na sua biblioteca, nos pouparia de embaracos como o que senti ao ouvir da cozinheira esqualida e vingativa que Eggs Benedict sao preparados com queijo.A unica inconveniencia desse grande livro e que ele e grande. Minha edicao, de 2001, tem 1.392 paginas. Existe uma edicao dividida em tres volumes menores. Se voce nao fala ingles, frances ou espanhol, tambem pode ser um problema pois estas sao as unicas linguas em que ele esta disponivel.Compre:Na Livraria Cultura por R$ 245 ou na Amazon por US$ 48PROFESSIONAL COOKING / CULINARIA PROFISSIONAL (Wayne Gisslen)Com a chancela da mais antiga e renomada escola de gastronomia do mundo, a Cordon Bleu, esse livro e bastante tecnico e essencialmente voltado para o aprendizado.Com muitas ilustracoes, fotos e procedimentos explicados passo-a-passo, o livro aborda desde aspectos higienicos e de manipulacao de alimentos ate a elaboracao de cardapios e fichas tecnicas e uso correto de equipamentos.Nao e um livro que eu consulte com frequencia, mas foi fundamental na minha fase de aprendizado. E se eu precisar desossar um pato e mante-lo integro, com certeza darei uma olhadinha nas fotos antes comecar a tarefa!A boa noticia e que a editora Manole edita o livro em portugues, o que facilita bastante. Nao conheco a edicao pessoalmente (a minha e inglesa), mas acho que vale a pena pesquisa-la antes de decidir-se entre uma e outra.Compre:Na Livraria Cultura por R$ 298 ou na Amazon por US$ 45CHEFS - SEGREDOS E RECEITASAqui a brincadeira comeca a ficar mais divertida. Dividido por temas, o livro e fruto da contribuicao de varios chefs, alguns bem famosos como Ferran Adria, Pierre Herme e Charlie Trotter.Vai alem do basico abordando assuntos como "Espumas" (assinado por Adria, quem mais?), "Condimentos" e "Culinaria Tailandesa" e da dicas bacanas sobre o que fazer quando a maionese talha e como preparar uma ave que sera grelhada inteira, por exemplo.Esse e um livro que recomendo mesmo para quem so quer cozinhar por hobby
Producao e Foto: Leticia MassulaAi o cliente pergunta: voce tem receitas com pimentao? So nao vale pimentao recheado...Tenho, claro! E desfio o rosario de pratos com pimentao: gazpacho, muhammara, terrine, ratatouille, saladas, geleia...O cliente quis geleia.Fui pra cozinha meio ressabiada, sem por muita fe no resultado. Falei da geleia mais para fazer numero na lista de preparacoes. Se fosse um chutney, quem sabe... Mas gracas a minha grande boca, agora eu tinha que fazer uma geleia. E tinha que ficar boa!!Me deixei guiar pela intuicao e pela memoria, imaginando sabores complementares. E assim nasceu essa lindeza!Mas nada disso chegaria ate voce se nao fosse uma amiga querida, grande cozinheira, pessoa daquelas para guardar para sempre, Leticia Massula.Nem sei dizer como a gente comecou a se falar e nem porque. So sei dizer que foi atraves do Twitter. Quando meu dei conta, estavamos trocando ideias sobre experimentacoes gastronomicas com cha e sonhando um dia de Alice.Muito tempo passou ate que pudessemos concretizar o desejo de, se nao realizar o sonho de Alice, pelo menos comecar uma parceria mais proxima.Em dezembro fizemos juntas o cardapio para uma ceia de Natal so com finger food para o site Basilico (veja aqui). Atualmente, alem de testar receitas, ela tem sido a boa alma que fotografa meus pratos.Ha cerca de um ano a Let tem se dedicado a aperfeicoar seus dotes de food stylist e tem feito um trabalho lindo, como voce pode comprovar nas fotos que vai ver aqui e principalmente no excelente blog que ela escreve, o Cozinha da Matilde.GELEIA DE PIMENTAOIngredientes600 grs de pimentao vermelho sem pele e sem sementes (aproximadamente 4 pimentoes ou 4 xicaras de cha)300 ml de suco de laranja (feito na hora)450 grs de acucar cristal (2 e 14 de xicaras de cha)2 colheres de cafe de garam masala (opcional)Modo de PreparoBata o pimentao e o suco de laranja no liquidificador por 2 minutos.Leve ao fogo numa panela de fundo grosso juntamente com o acucar cristal e o garam masala e cozinhe em fogo medio-baixo por aproximadamente 40 minutos.Despeje a geleia ainda quente em vidros previamente esterilizados (veja aqui, no blog Prato Fundo do super Vitor Hugo, como proceder. Ele ensina todos os detalhes).Dura um mes em temperatura ambiente ou tres meses em geladeira.Combina muito bem com queijos de mofo branco como brie e camembert. E semana que vem, uma dica surpreendente para utilizar esta geleia :) Senta que la vem estoria e o post e longo...Eu adoro menus degustacao.Como bem disse minha amiga querida Luciana Betenson, gemea de aniversario, companheira de quarto nessa viagem para o Peru, talentosa escritora do blog Rosmarino e Outros Temperos, com quem ja compartilhei outras degustacoes:"Como as criancas gostam da Disney World, eu gosto de degustacoes."Esse formato de refeicao tem um proposito que vai muito alem de simplesmente alimentar. Eles contam historias, proporcionam experiencias unicas, revelam ingredientes desconhecidos e raros e, via de regra, e onde o chef mostra sua face mais autoral.Estando em Lima, tinhamos duas opcoes renomadas para escolher: o Central do chef Virgilio Martinez e o Astrid y Gaston de Gaston
Acurio. Ambos revezando-se na posicao de melhor restaurante da America Latina segundo o ranking da revista inglesa Restaurant Magazine.Escolhemos o AyG, ocupante da 18a posicao no ranking mundial da mesma publicacao, por motivos de: as amigas que ja haviam comido nos dois estabelecimentos gostaram mais deste.Foto: Astrid y GastonApos 20 anos fixado no mesmo endereco, Gaston Acurio mudou seu principal e mais aclamado restaurante para novo local: a Casa Moreyra.O predio, declarado Monumento Historico em 1972, tem suas raizes na propria fundacao de Lima. Vale a pena saber mais sobre ele aqui.A propriedade conta com o restaurante propriamente dito, um espaco exclusivo para eventos, uma grande e diversificada horta e um enorme patio onde acontecem atividades educativas e culturais abertas a populacao em geral.Foto: Astrid y GastonSob a batuta do chef Diego Munoz, os pratos do menu degustacao saem de uma cozinha exclusiva para este fim. A sala onde fomos acomodadas contava com tres mesas, um pe direito altissimo e quase nada mais. O ambiente pode ate ser adjetivado como impessoal mas justifica-se: busca-se aqui foco total na comida que sera servida, sem distracoes. Nem me lembro de ter sequer ouvido musica ambiente antes do final da pantagruelica noite.Sentamos 6 numa mesa e 4 na outra. A terceira mesa foi ocupada pelos chefs Thiago e Felipe Castanho, genios da cozinha amazonica sobre quem ja falei aqui e em breve contarei mais. A feliz coincidencia se deu por conta da efervescencia de chefs latinos que tomava conta da cidade por causa da entrega do premio que mencionei acima, o Latin America's 50 Best. Os irmaos Castanho estrearam na lista com seu restaurante Remanso do Bosque em 34o lugar. Esperem uma escalada rapida ao topo dessa lista. Thiago faz a melhor cozinha brasileira que ja provei e jovem como e, o talento demonstrado ate o momento e apenas a ponta do iceberg.Vamos logo ao que interessa! A Comida!!!O menu, chamado de "Memorias de Mi Tierra" comeca com o drink "Brindemos como naqueles tempos", feito a base de guinda de Huaura, uma especie de uva andina, acompanhado por um pequeno sanduiche.A degustacao e dividida em temas ou etapas. A primeira delas chamada de "guloseimas na saida da escola", busca exatamente essa memoria: gordices que as criancas comiam na saida do colegio.Chega a mesa uma lata vermelha e branca, linda de morrer (sou fa-na-ti-ca por latas e latinhas, coleciono inclusive), e dentro dela diversas "guloseimas": sorvete de lucuma com chocolate e castanhas, camotitos (batata doce e pele de frango), galletas (bolachas de lagostins e amendoim). Representando os barcos pesqueiros que se avistava no litoral, pequenos e crocantes canudos de massa muito fina para serem recheados com um saboroso creme de iogurte com limao, morango, manjericao e pimenta rocoto. Por fim, mini merengues recheados de azeitonas e anchova. Na minha humilde opiniao, uma bola fora.Eu adoro a mistura de doce com salgado. Mas neste caso, o salgado nao foi suficiente para criar um contraste agradavel ou minimamente interessante. Como disse a amiga que compartilhava a mesa, faltou coragem. Coragem de carregar a mao na azeitona e na
anchova o suficiente para surpreender.A etapa seguinte tem o nome de "memorias do lar", onde o menino se recorda do jardim de nesperas na primavera, da insistencia de sua mae dizendo que bucho e pe tambem e comida de crianca e dos conselhos da avo em forma de platanos fritos.Essas memorias traduziram-se em um intragavel suco de nespera servido num cubo de gelo (foi o unico prato que nao consegui comer), um crocante de pe de leitao e um finissimo, etereo e delicioso crepe de grao de bico com aspargos brancos e caviar.Chamado de "um verao na praia", o primeiro prato que realmente emocionou era uma raspadinha composta de gelo vegetal, xaropes, frutas e ervas da propria horta do restaurante. As texturas e sabores revelando-se aos poucos, a acidez muito equilibrada, uma nota de beterraba, um picante de rabanete... Divino!A etapa "produtos que se vao" trouxe alento. Resgatando produtos quase esquecidos pelos peruanos, laminas de palta (uma especie de abacate) com gergelim branco, cebola chinesa e limao confitado. Aqui um gringo consegue reconhecer os sabores tipicamente locais, com a untuosidade da palta perfeitamente equilibrada pela acidez do limao e o torrado do gergelim.Outro favorito foi o "ceviche" de maca Delicia (especie em desuso) com leite de tigre de rocoto e ovas de ourico. Teve gente na minha mesa que nao gostou, mas eu vi genialidade aqui. A maca Delicia e bem acida e o corte em fita parece amplificar essa sensacao, as ovas sao salgadas e cremosas e o leite de tigre... ah, o leite de tigre... sublime!Por fim, um caldo picante de moluscos bivalves com uma falsa macha de pacae, almeja rosada do Pacifico que ja nao existe mais...Chegamos as "receitas que se vao" e elas lembram um tempo em que peixeiros passavam nas casas gritando "Pescado! Pescado fresco!". E recebemos em um lindo prato de pedra que lembra um almofariz as caudas e essencia de camarao banhados num caldo de cebolas caramelizadas.Repetindo as cebolas, o prato seguinte traz tambem um azeite de escabeche defumado com tomates e pimenta.E ai aquele menino que a essa altura ja e um adulto, sente saudade de casa. A etapa "voltar a casa" apresenta o prato "homenagem a um pure de batata amarela com ovo frito". E finalmente tivemos uma unanimidade. A foto deveria prescindir de palavras mas nao resisto, tenho que descrever o que voce esta vendo: creme de batatas Chaulina, caldo de polvo com tomate e porcini, ovos de codorna, po de tomate e espinafre. Traduzindo: uma bomba atomica de umami! Uma das melhores coisas que ja comi na vida! So agradeco esse menino por querer voltar pra casa!!As "nostalgias regionais" pretendem representar um pouco de enorme riqueza gastronomica regional do Peru que assim como no Brasil, apresenta muitas variacoes por conta da diversidade geografica de suas regioes.Mais um na minha lista de favoritos, o prato que leva lingua de boi e batatas nativas so pecou pelo tamanho minusculo. Foram 2 pedacinhos da melhor lingua do mundo, cortada em allumette. Comeria mais uns vinte =)Depois um lombo de coelho muito saboroso e seguindo,