consumo de proteina animal em dois grupos de ratos de laboratorio. Um dos grupos recebeu aflatoxina e foi alimentado com 20% de proteina. O outro grupo recebeu a mesma quantidade de aflatoxina e 5% de proteina. Todos os ratos alimentados com 20% de proteina desenvolveram cancer de figado ou lesoes precursoras de cancer. Todos os ratos que foram alimentados com 5% de proteina nao desenvolveram cancer de figado ou lesoes precursoras.Mais tarde, o Dr. Campbell recebeu fundos para investigar o efeito de varios fatores sobre o metabolismo da aflatoxina. No inicio da pesquisa, ele levantou a hipotese de que a proteina que consumimos altera o crescimento de tumores por mudar como a aflatoxina e detoxificada por enzimas presentes no figado. Apos varios experimentos ficou claro que o nivel de ingestao de proteina modificava a atividade enzimatica: diminuir a ingestao de proteina (caseina do leite) diminuia muito a atividade enzimatica, o que significa que menos aflatoxina estava sendo transformada no perigoso metabolico que tem o potencial de se ligar ao DNA e muta-lo (potencial de causar cancer). Ele realizou, tambem, estudos sobre os efeitos da aflatoxina no desenvolvimento de cancer de figado em humanos nas Filipinas (e na China, posteriormente) e diversos estudos em animais. Nos estudos em animais, ele investigou a iniciacao, promocao e desenvolvimento de cancer em ratos alimentados com dieta rica em proteina animal comparada a dieta pobre. A proteina animal utilizada foi caseina (a proteina mais abundante no leite de vaca). Nestes estudos ele verificou que uma dieta com quantidade de 20% de proteina (caseina) promovia o desenvolvimento de celulas precursoras de cancer (celulas foci) pela aflatoxina em ratos de laboratorio mesmo quando a quantidade de aflatoxina era menor do que no outro grupo. Por outro lado, a dieta mais pobre em caseina, mesmo com maior quantidade de aflatoxina, nao promovia o desenvolvimento de celulas precursoras de cancer. Quando os animais eram expostos a uma determinada quantidade de aflatoxina e recebiam 20% de caseina as celulas precursoras de cancer se desenvolviam, mas quando a dieta era trocada para uma proporcao de 5% de caseina o desenvolvimento era acentuadamente diminuido. Se a dieta era revertida novamente a 20% de caseina as celulas voltavam a se desenvolver. Em outro experimento, quando a dieta de 20% de caseina era trocada por uma com 5% de caseina o desenvolvimento de celulas precursoras de cancer diminuia dramaticamente. Quando a dieta era novamente aumentada para 20% de caseina, as celulas voltavam a se desenvolver. Varios experimentos deste tipo demonstraram que o crescimento destas celulas podia ser revertido para mais e para menos dependendo da quantidade de caseina consumida e isto em todos os estagios de desenvolvimento das celulas. Outros resultados demonstraram que ate 10% de ingestao de caseina nao desenvolvia as celulas precursoras de cancer, mas a medida em que a proporcao da ingestao aumentava alem dos 10%, o desenvolvimento das celulas aumentava proporcionalmente ao crescimento no consumo de caseina. A descoberta mais significativa destes experimentos foi a de que o desenvolvimento das celulas precursoras de cancer so ocorria quando o consumo de caseina alcancava