Conheca as 5 megatendencias do turismo gastronomico mundial e os impactos na vida social, cultural e economica que vem de caronaPor Rogerio Ruschel (*)Exclusivo Entrevista com Luis Rasquilha. Meu prezado leitor ou leitora: para felicidade geral a gastronomia e cada vez mais valolrizada e esta provocando uma verdadeira revolucao economica, social e cultural em todos os rincoes do planeta. Na feira livre das ruas (ou dos rios, como na Tailandia, foto acima) e no cardapio dos restaurantes o ato de alimentar-se ganhou qualidade e hoje e uma mania que invadiu a midia: sao chefs brilhando na televisao, cursos de culinaria que atraem milhares de cozinheiros amadores (como os da foto abaixo), feiras de produtos organicos ou diferenciados, certificacao de origem de alimentos e uma enorme onda de food-trucks e bike-trucks nas grandes cidades.E o assunto esta mais complexo porque cada comunidade pode ter sua propria atracao alimenticia, como os famosos 2.500 tipos de queijos da Franca que harmonizam com 2.500 tipos diferentes de vinhos, e claro....Os brasileiros dos grandes centros urbanos ja estao surfando nesta onda, comprando produtos importados, enchendo salas e cozinhas de cursos de culinaria - e desta maneira descobrimos cada vez mais talentos. E so para lembrar dois dos nossos talentos brasileiros de exportacao: Helena Rizzo, do Restaurante Mani, Melhor Chef Feminino da America Latina em 2013 e Melhor do Mundo em 2014 e Alex Atala, do do D.O.M. que esta na lista dos 50 melhores do mundo desde 2006 e desde 2012 esta sempre entre os 10 mais.Pois e, a sofisticacao da culinaria esta nas ruas, nas casas e isso evidentemente tem alta importancia como elemento no turismo. Alias, ate o dia 18/setembro/2015 o Ministerio do Turismo do Brasil estara recebendo propostas para divulgar destinos turisticos com acoes que valorizem a gastronomia regional como o churrasco gaucho da foto abaixo; os projetos selecionados poderao contar com um valor minimo de R$ 100 mil e maximo de R$ 300 mil para sua realizacao veja no site do Ministerio.O valor da gastronomia como atracao turistica foi o foco do Congresso Internacional do Turismo de Alimentosrealizado de 8 a 11 de Abril de 2015 em Estoril, Portugal, no qual especialistas analisaram as tendencias da cultura e do marketing do turismo de gastronomia, que tem crescido sem parar e que e tido como uma das grandes estrelas do turismo moderno, o turismo de experiencias. Participaram do evento em Portugal pesquisadores, planejadores de turismo, chefs, cozinheiros, autoridades publicas, dirigentes de midias e variasentidades ligadas ao turismo de alimentos especialmente da Franca, Peru, Portugal e Espanha, paises com reconhecido sucesso no assunto. O evento foi organizado pela Associacao Portuguesa de Turismo e Economia da Culinaria, que trabalha na construcao de marca de Portugal como destino turistico de alimentos. A cozinha caipira mineira (foto abaixo) e tida como uma das melhores do Brasil.Uma das mais concorridas apresentacoes foi sobre As Cinco Mega-tendencias do Turismo Gastonomico feita pelo especialista brasileiro Luis Rasquilha, CEO da AYR Worldwide e Inova Business School sediadas em Campinas, Sao Paulo. Rasquilha e professor convidado em Universidades e Business Schools na Europa