arroz, feijao, ovo e legumes. As frutas mais baratas, como bananas, laranjas, mamao, jaca, melancia eram tambem bastante consumidas. Macas, peras, meloes, pessegos e morangos eram frutas importadas e portanto muito caras para o povo consumir. Doces eram feitos em casa. As confeitarias finas eram poucas e so no centro da cidade. Os industrializados eram a goiabada, a marmelada e algumas compotas. O resto eram docinhos que a criancada comprava nos emporios e mercearias. Sao Paulo 1860 - Confeitaria Leao A maioria dos bares, padarias e restaurantes eram tocadas por portugueses e seus descendentes e as refeicoes oferecidas eram baseadas no arroz, feijao, bife, salada, legumes cozidos, ovo frito, batata frita, peixes fritos ou cozidos com forte influencia da cozinha portuguesa. Tudo isso continua sendo verdade em Sao Paulo. Mas com o tempo a culinaria paulista passaria a sofrer muitas influencias que vieram e ficaram.A comida caipira paulista A comida caipira paulista sempre esteve presente e fazendo sucesso tanto no interior do estado quanto na capital. Entre os grandes pratos e bebidas da cozinha caipira figuram: o leitao a pururuca, o cuscuz caipira de legumes, o cuscuz paulista, a pamonha, o bolinho caipira, a vaca atolada, o frango caipira, o furrundum, a farofa de linguica, a fraldinha em panela de ferro, a pacoca de amendoim, o feijao tropeiro, a canjica com costela de porco, o virado a paulista, o frango ao molho pardo, o frango com curau e cambuquira, o afogado, o bolinho de mandioca, a rabada, o angu, o pe-de-moleque, a cabidela miuda, a farofa de ica, as rosquinhas de pinga, o quentao e a caipirinha entre outros.Baixa gastronomia: a comida popular em Sao Paulo A chamada baixa gastronomia e a comida dos bares e restaurantes simples. Nao se deixem enganar pelo nome. Sao Paulo tem comida de botequim de se comer rezando. Esta tradicao levou a criacao de um cardapio semanal que e oferecido a muitas decadas na cidade com muita aceitacao:Virado a PaulistaSegunda-feira: Virado a Paulista (virado, arroz, couve refogada, bistequinha de porco frita, linguica frita, banana a milanesa, ovo frito e torresmo).Terca-feira: Dobradinha ou Bife Role com ArrozQuarta-feira: Feijoada Completa (feijoada, arroz, farofa, couve refogada, torresmo, molho apimentado e laranja)Quinta-feira: Macarronada com FrangoSexta-feira: Peixe (frito, ensopado ou assado) com Arroz e BatatasSabado: Feijoada CompletaDomingo: Massas e AssadosO Comercial Outras opcoes populares para o almoco sao:O Comercial, com arroz, feijao, bife, ovo frito e salada.O PF ou Prato Feito com varias combinacoes de arroz ou macarrao, uma carne e verdura ou legume.O Executivo, versoes reduzidas e simplificadas de pratos tradicionais.Buffet de restaurante por quilo ou por peso Surgiram em Sao Paulo no final do seculo XX os restaurantes que servem comida por peso e os buffets ou self-service que tem versoes das mais simples as mais sofisticadas.O Sujinho da Consolacao A comida popular tambem pode ser apreciada em restaurantes como o Mocoto, o Galinhada do Bahia, o Bigode: O Rei do Galeto, o Sujinho com sua bisteca, o sanduiche de pernil do Bar do Estadao, o pastel de bacalhau (Hocca Bar) e o sanduiche de mortadela (Bar do Mane)