pancreas no intestino, atua apos a alimentacao, durante o processo de digestao, quebrando os amidos ingeridos e convertendo-os nos acucares da circulacao sanguinea, o que ira causar o aumento da glicemia (taxa de acucar no sangue). Com a inibicao da enzima alfa-amilase, os amidos nao conseguem ser digeridos e sao enviados diretamente ao intestino para sua eliminacao atraves das fezes. Esse mecanismo apresenta uma alternativa segura para as dietas de emagrecimento, diabeticos que precisam diminuir a quantidade de acucar circulante e para diminuicao de triglicerides, favorecendo a saude do coracao.Cenoura: e rica em betacaroteno, poderoso antioxidante que previne o envelhecimento precoce e e otimo para cabelos e unhas, pois participa do processo de regeneracao celular, ajudando tambem na formacao do colageno. Infelizmente, a farinha nao contem vitamina C, pois o nutriente e sensivel e se perde muito facil na presenca de luz.Linhaca: rica em um composto fitoquimico chamado lignina, que possui estrutura quimica semelhante ao estrogeno, amenizando os sintomas da TPM, pois na falta do mesmo, a lignina entra em acao. Outra caracteristica e concentracao de omega 3 e 6, que sao acidos graxos essenciais importantes para a atividade cerebral, podendo diminuir sintomas somo depressao e irritabilidade. Alem disso, os acidos graxos tambem atuam na diminuicao da retencao de liquido caracteristica nesse periodo. Contra o colesterol, a farinha de linhaca tem duas vantagens, os acidos graxos essenciais, como o omega 3 e 6, e as fibras soluveis. Os acidos graxos omega 3 e omega 6 se destacam por seu potencial preventivo. Esse acido graxo essencial, e uma gordura boa que atua como um protetor do coracao, ja que e um antioxidante com potente acao contra a formacao de placas de ateroma, atuando na reducao do colesterol total e triglicerides, alem de reforcar o sistema imunologico, reduzir inflamacoes, retardar a coagulacao sanguinea, evitando a trombose. As fibras soluveis e insoluveis encontradas na semente de linhaca, alem de regular o transito intestinal prevenindo o cancer de colon, se destacam por retardar a absorcao de glicose e colesterol no intestino. A farinha e ideal para quem esta preocupada com o intestino e quem quer reduzir glicemia e colesterol sanguineo.Beterraba: e outra alternativa a farinha de trigo, pois nao causa diferenca nas preparacoes e ainda tem a vantagem de ser pouco calorica, alem de nao conter gluten e ser rica em fibras. Ate agora, os produtos sem calorias para substituir a farinha tinham dois inconvenientes: o sabor desagradavel e o fato de nao deixarem a massa crescer. Soja preta: e rica em antocianinas, portanto seu uso e indicado para dietas antioxidantes. A quantidade de fibra nao e superior a da linhaca, por exemplo, mas contem uma quantidade consideravel de fibras. Deve-se tomar um cuidado extra com a soja, pois esta pode ser indigesta para os brasileiros, ja que ela nao faz parte da nossa alimentacao diaria. Os possiveis sintomas sao gases e sensacao de inchaco.Tomate: otima fonte de licopeno, agente antioxidante muito estudado na prevencao do cancer de mama, utero e principalmente na prevencao de cancer de prostata. O licopeno e tambem muito utilizado na industria