Professor e consultor Anderson luiz da silvaEspecialista no mercado hoteleiro principalmente no departamento de Alimentos e bebidas, a empresa foi uma das pioneiras na implantacao do Uniform system accountant, implantacao de controladoria para setor de A&B, antes muito carente de controles e ferramentas gerenciais que pudessem auxiliar os gestores dos hoteis e restaurantes. A mais de 10 anos a empresa vem desenvolvendo, trabalhos relacionados a controladoria e gestao para hoteis e restaurantes, possui diversos artigos relacionados ao tema, atuando no desenvolvendo ferramentas de controle e gestao especificos para setor.Relacao de palestras / cursos / oficinas.PALESTRAS :A magia do cafe da manha em hoteis e pousadasGerenciamento do cardapio no servico de self service e a la carte.Administracao Financeira para a sobrevivencia do negocio.Balanced Scored Card.Licoes que aprendi com o Fracasso. A FORMULA DO SUCESSO.Atuacao do Coaching na Gastronomia atual. Controladoria Aplicada a gestao da Hospitalidade - Projeto RICURSOS DE MEDIA DURACAO Formacao de Gerentes para Hotelaria e Restauracao.Formacao de garcons e lideres de sucesso.Controladoria para gestores de pequenas e medias empresasGerencia e montagem de cafe da manha para hoteis.OFICINASFichas tecnicas teoria e praticaElaboracao e gestao de cardapios (inclui engenharia de cardapio)Atendimento ao cliente - postura profissional.Enologia Basica - vinhos para leigos.Aspectos da analise de balancos.Administrando fluxo de caixa.Determinacao preco de venda Indicadores Financeiros e sua utilizacao.PARA CONTRATAR ENTRE EM CONTATO : 31- 997546618 EMAIL: ANDERLUISS@GMAIL.COM TREINAR COMGARANTIA DE RESULTADOIsso e investimento e nao custo diretovariavel ou simples despesa.Ha exatamente 12 meses realizei treinamentosem duas empresas do setor de hospitalidade, a demanda era atendimento ao clientee procedimentos operacionais padrao, Durante muitos anos havia atuado nestetreinamento com formato de sala de aula, com apostilas, slides, quadro branco efilmes tematicos, nestas empresas resolvi oferecer um novo tipo de formato,onde, eu como professor, facilitador e orientador pudesse atuar em cada setoracompanhando os profissionais nas suas atividades cotidianas, nao me espanteiem saber o quanto a diretoria do hotel estranhou a proposta, mesmo porque ja estavamhabituados a treinamentos do formato escolar, seguindo conceitos e uma esteticaengessada de aprendizado, com muito tato consegui explicar e convencer queseria muito mais eficaz neste novo modelo, no qual ainda nenhum consultor haviaousado, os resultados foram brilhantes, conseguimos montar um manual deprocedimentos internos e avaliar processos ineficazes durante o treinamento setorial,cada chefe, cada colaborador tiveram a oportunidade de falar questionar eapresentar ideias e sugestoes de melhoria, enquanto do treinamento, foi umaoportunidade impar para que os profissionais participassem ativamente doprocesso de implantacao de novos procedimentos e sentirem o quanto saoimportantes para a organizacao. Complicado foi que, com tanta eficacia quefoi o treinamento, este ano nao fuichamado novamente, gostei de saber que tudo anda conforme determinamos e queserei chamado para um manutencao dos processos implantados, agora nestasempresas cada colaborador e multiplicador da cultura e dos processos demelhoria uma vez que foi ele mesmo que definiu em conjunto com outros setores,outro problema foi que lideres desetores precisaram alterar sua forma de lideranca operacional, sendo mais democraticoe ouvindo seus subordinados. Aprendi com esta experienciaque o problema relacionado a treinamento e a falta de sensibilidade paradiferenciar o Explicito do Tacito. Explicamos: Conhecimento Explicito e oequivalente a dar uma aula