No dia 19 de agosto, foi realizada uma visita ao municipio de Canavieiras, onde com o apoio essencial de Fabricio Lima, a equipe de pesquisa teve acesso as pessoas estrategicas da comunidade, a fim de obter os dados necessarios a pesquisa, e acima de tudo, vivencias valiosas para as vidas dos pesquisadores. Famoso em Canavieiras, Seu Coutinho, e o primeiro nome a ser lembrado quando se fala a respeito da pastilha de cacau, produto artesanal mais tradicional no municipio.Ex-pescador, deu continuidade a arte de Tia Almerinda, idosa sem condicoes de continuar a fazer os doces artesanais. Ela lhe passou a importante missao que esta sendo cumprida com bastante merito! As alunas Jamile e Niebly coletaram dados durante o III Festival do Chocolate da Bahia em Ilheus durante o mes de Julho. Otima oportunidade de encontrar pessoas de diversos municipios e com diferentes experencias podendo contribuir significativamente para a pesquisa.Merece tambem destaque especial o stand do IFBAIANO, onde foram expostos produtos feitos na Fabrica de alimentos do campus sob a Coordenacao da Tecnica Camila Gesteira, destacando o doce de leite com massa de cacau, projeto de pesquisa desenvolvido pelo professor Josue Oliveira. Com o apoio incondicional de Karlla Costa, da Secretaria de Turismo de Una, sem o qual a pesquisa nao seria possivel, tivemos contato com pessoas de valiosa experiencia de vida e de reconhecida importancia para a gastronomia regional atraves das cocadas e licores de cacau, produtos predominantes em Una. Entrevistas in loco com importantes figuras da gastronomia regional de Una, especialistas nas famosas cocadas de cacau, nos proporcionando momentos de relevante sabedoria na simplicidade das coisas. Durante visita a Fazenda Bolandeira, as alunas bolsistas manusearam cacau selecionado. Por fim, visita a Ilha de Comandatuba, onde a gastronomia regional faz parceria de sucesso com o artesanato local, a disposicao de turistas e visitantes de bom gosto. A multiplicacao das siglas partidarias, aumentadas exponencialmente em relacao aos dois minguados partidos existentes no periodo da ditadura militar, responsavel pelo cerceamento da liberdade de expressao e de quaisquer atos contrarios as determinacoes do "regime", acostumou muitos brasileiros a se acomodarem, assintindo calados e inoperantes a todas as atrocidades cometidas em nome da "democracia e da seguranca nacional. A mesma seguranca que foi responsavel pelos atos ilicitos ocorridos nos poroes de instituicoes que deveriam zelar pela integridade do cidadao e defender seus direitos, mas, ao contrario de suas reais e verdadeiras atribuicoes, ceifou milhares de vida, sob determinacao de governantes e seus comandados, que calavam pelas armas e nao permitiam a proliferacao daquilo que nao lhes agradasse. Foi o mais triste momento da historia nacional, vivido sob o dominio do terror e marcado por acoes excusas de muitos fardados, que sob a alegacao de defenderem a Patria, fiscalizavam a inteligencia e a vida de cidadaos e instituicoes que acreditaram que era possivel vencer a ditadura e a intromissao de estrangeiros na manutencao de um regime cruel e sanguinario.Assim o Brasil caminhou por muitos anos, acorrentado e incapaz de falar, amordacado, trancado, impedido de externar suas opinioes, infeliz sob todos os pontos de vista. Justamente o pais