alho, coloque acarne moida, a curcuma e uma pitada de sal. Quando a carne estiver bemsequinha, coloque o arroz e deixe fritar um pouco nessa mistura.Escorra a agua da lentilha e acrescente os graos napreparacao na panela, mexa bem e coloque a agua quente ate cobrir toda amistura, coloque os paus de canela, as folhas de louro e a cebolinha, deixe apanela semi tampada.Quando o arroz e a lentilha estiverem bem cozidos, desligardo fogo, colocar a cebolinha e um fio de azeite quando for servir.DICA: Se gostar de pimenta siria podecolocar no inicio da preparacao ou substituir por um pouco de noz moscada epimenta do reino.INSTITUTOPAULO MARTINS ESTA SELECIONANDO RECEITAS COM FRUTOS AMAZONICOS PARA LIVROQuetal ter uma receita sua, com autoria declarada, num livro nacional (comtraducao em ingles) de Frutos da Biodiversidade Brasileira? Se interessou?Entao elabore uma receita doce e/ou salgada, inedita, criativa, de simplesexecucao e com baixo custo, utilizando um dos seguintes frutos: Tucuma, Murici,Pupunha, Pimenta Murupi, Pimenta Malagueta, Cara-amazonico, Araca-boi, Acai,Camu-camu ( Cacari), Camapu, Bacaba, Pataua, Bacuri, Tapereba, Cupuacu eCastanha do Para.Afruta nao precisa ser a estrela principal da receita, mas precisa seridentificada visualmente e/ou no paladar com facilidade. Para participar enviea ficha tecnica da elaboracao do prato incluindo (ingredientes com suasrespectivas quantidades em peso), modo de preparo (com passo a passo numerado ecom descricao no tempo verbal infinitivo), modo de servir (nos mesmos moldes),foto da receita, rentabilidade em peso e quantidade de porcoes. Noe-mail de envio da receita, informe os seguintes dados seus: Nome completo, RG,CPF, endereco completo, e-mail, telefone, facebook e instagram (se houver).Aposteste de execucao, as melhores receitas serao selecionadas e fotografadas peladiretoria do Instituto para compor o livro nacional (com traducao em ingles) deFrutos da Biodiversidade Brasileira.Oscriterios para selecao serao: sabor, presenca do fruto, criatividade,rentabilidade, preco de custo, apresentacao e grau de dificuldade, e ojulgamento sera feito pela diretoria do Instituto Paulo Martins. O prazo paraenvio das receitas sera 25/03/2017 e no dia 20/04 as receitas pre-selecionadasserao divulgadas. Email para informacoes e envio: receitas@institutopaulomartins.org.brCOMECAM ASINSCRICOES PARA O PREMIO BASQUE CULINARY CENTEROpremio concedido pelo Basque Culinary Center foi criado no ano passado e visa premiar chefs decozinha de qualquer nacionalidade que mostrem como a gastronomia podedesenvolver projetos de cunho social que melhorem a sociedade. Paraparticipar do premio, os chefs terao que ser nomeados por outro profissionalativo no mundo da gastronomia. Cada candidato devera preencher um formulario denomeacao colocando as suas razoes para ser escolhido como vencedor.OCentro Basco de Culinaria esta pedindo o apoio do mundo gastronomico noprocesso de nomeacoes porque quer utilizar o conhecimento coletivo paradescobrir candidatos de todos os cantos do planeta. No ano passado tresbrasileiros foram candidatos: David Hertz da Gastromotiva que treina jovenscarentes (RJ), Manu Buffara que luta pela conservacao de ingredientes na IlhaRasa (PR); e Teresa Corcao do Instituto Maniva que estimula a agriculturaorganica. Mas a vencedora de 2016 foi a Venezuelana Maria Fernanda Di Giacobbee seu trabalho em torno do cacau.Asinscricoes estao abertas ate o dia 30 de abril e o vencedor ira receber alem dotrofeu, 100 mil euros que podera destinar a um projeto da sua escolha. Maisinformacoes, contate info@basqueculinaryworldprize.com.CALENDARIODE EVENTOS