Sob influencia gastronomica da China e da India, a culinaria tailandesa e caracterizada principalmente pelo equilibrio de sabores e temperos, sendo possivel perceber, em um mesmo prato, o doce, o salgado, o picante e o acido. Uma refeicao tailandesa classica e composta por peixe no vapor, sopa, peixe frito, molho picante, salada, curry de frango ou porco e frutas. O arroz jasmim, de textura umida e macia, de graos alongados e finos, acompanha quase todos os pratos e e conhecido por ter aroma de jasmim e possuir o poder de abrir o apetite.O grande atrativo da culinaria tailandesa sao as misturas de temperos, capazes de transformar receitas com ingredientes simples em pratos exoticos, com sabores marcantes e acentuados. Muitos dos temperos utilizados sao ingredientes simples, encontrados em qualquer parte do mundo, como o leite de coco, alho, coentro, raspas de limao, pimenta do reino e acucar mascavo. Ja outros sao considerados tipicamente tailandeses, como o nam pla, o chili ou chilii, o curry tailandes, a galanga e a pasta e molho de tamarindo.A comida tailandesa e considerada saudavel, pois e composta por grande variedade de saladas, frutas, sopas, noodles (macarrao a base de arroz) e carnes grelhadas ou assadas, principalmente peixes e frutos do mar.Outro aspecto interessante e a forma de apresentacao dos pratos, que sempre chegam a mesa acompanhados de arranjos florais, alem de frutas e hortalicas cortadas e moldadas de forma delicada e criativa.Para ler mais sobre a culinaria Tailandesa, clique aqui. A couve-flor (Brassica oleracea) e uma hortalica do tipo inflorescencia (conjunto de flores). E composta por flores brancas bem unidas, rodeadas de folhas alongadas. A couve-flor de cor branca e a mais comum, mas tambem e possivel encontrar esta hortalica com coloracao creme, amarela, roxa ou verde. A couve-flor, assim como outras hortalicas de cor branca, possui pigmentos flavonoides, classificados como antoxantinas. Os flavonoides sao pigmentos naturais, pertencente a um grande grupo de metabolitos secundarios da classe dos polifenois, sendo geralmente encontrados em frutas, flores e vegetais. Os flavonoides sao conhecidos por seu poder antioxidante, inibindo as reacoes de oxidacao das lipoproteinas de baixa densidade (LDL), que resultam em fenomenos tissulares responsaveis pela aterogenese e trombogenese.A couve-flor possui tambem os glucosinolatos, compostos nitrogenados que promovem a protecao contra carcinogenese e mutagenese, sendo ainda ativadores das enzimas de detoxificacao do figado.Essa hortalica e rica em minerais como calcio, fosforo e ferro e em vitaminas do complexo B. Os talos e folhas da couve-flor tambem sao consumidos, pois possuem alto teor de nutrientes, assim como a inflorescencia da hortalica.Para continuar lendo sobre a couve-flor, clique aqui. O quiabo e uma hortalica pertencente a familia das Malvaceas, provavelmente de origem africana, sendo introduzido no Brasil pelos escravos. Os frutos tem forma de capsulas, sao curtos ou alongados, de ponta afilada, coloracao verde, alem de possuir uma especie de pelos na parte externa. Apresenta ainda um tipo de goma viscosa na parte interna, mais conhecida como baba do quiabo. Para verificar se o quiabo apresenta boa qualidade, os frutos devem possuir coloracao verde intensa, serem firmes, sem manchas escuras e com comprimento