Convidado de luxo noIphome. Gilson nao so cozinhou maravilhosamente bem pra mim, como tambem deu o nome e escreveu a receita bem do jeito que ela aconteceu. Segue na integra essareceita deliciosa que foi preparada com amor."Receita facil.Ingredientes que tem em casa, rende, com molho saboroso e visual bacana.Ingredientes (04pessoas):300g tomate cerejamaduro;04 dentes de alho;Um punhado demanjericao fresco;400g da massapreferida, melhor ainda se for fresca;100g queijo parmesaoralado;Sal e pimenta doreino a gosto;Azeite;50gr manteiga;04 colheres (sopa)vinagre balsamico.Modo de preparo:Muito facil. Peca prasua mulher cortar o tomate cereja ao meio, ela deve entao picar o alho,destacar as folhas de manjericao dos talinhos e cortar finamente.Ai, voce cozinha amassa (separe parte da agua). Enquanto a massa cozinha, faca o molho.Na panela coloque oazeite e o alho, derreta a manteiga. Se quiser, pode fritar um pouquinho decebola junto. Quando o alho comecar a dourar, coloque os tomates, mexa bem ecoloque o manjericao.Acrescente o vinagrebalsamico, sal e pimenta do reino. Quando comecar a amolecer e soltar a pele dotomate e pq chega de fogo. Acrescente a massa, e, se necessario, um pouco daagua do cozimento. Fio de azeite e de um toque com um pouco de parmesao, mexalentamente, tire do fogo e sirva.Bom apetite." Nem acreditei quando recebi o convite dos meus amigos Marta eMarcelo para fazer o casamento deles. Sao amigos queridos que confiaram a mim atarefa de servir seus 100 convidados na celebracao de alguns anos de uniao. Umahonra.O desafio era enorme, afinal, quanta responsabilidade! Mas entendi que passando por essaexperiencia ganharia confianca pra ter coragem de mudar de vida e assumir a gastronomiacomo minha nova forma de viver. E foi assim mesmo que aconteceu.Estudei e planejei durante um mes o cardapio que criei com quantidades, custos,compras. Planejei dia a dia todas as tarefas dos pre-preparos. Chamei algunsqueridos colegas de Senac para dividirem comigo as panelas e, claro, minha mae,companheira e cozinheira incansavel que me ajudou em tudo. Fizemos um teste do cardapio para os noivos semanas antes. Estava tudo pronto, planejado e calculado. Sofaltava chegar o dia.Foi lindo. Foi delicioso.Cardapio que deixamos nas mesasFINGER FOODSMINISUma das minis servidas: frango ao Thay com Cuscus MarroquinhoRisoto citrico com lascas de cordEquipe da Requinte Eventos que me deu todo apoio e seguranca nosalao. Este e o Luciano Pujol.Equipe de cozinha: Mauro Vargas, Sandra Kunzel, Mauricioda Rocha e minha mamae, Inava Barth. Edison Dias tambem estava la com sua equipeda Requinte Eventos. Aprendi duas formas de fazer caponata que ficaramrealmente muito boas, e quando fui pesquisar mais vi que ha uma infinidade dereceitas desse tipo. Algumas caponatas sao feitas com a berinjela cortada emtirinhas bem fininhas, mas para esta versao e necessario um cortador chamadomandolin, que nem todo mundo tem em casa. Por isso, vou dividir com voces duas receitas mais praticas que aprendie testei: uma delas ensinada pela minha mae e outra pela minha amiga KarinaTonet.A grande diferenca entre elas e que uma e preparada noforno e outra na boca do fogao. E ambas ficam com uma carinha mais rustica, jaque os ingredientes sao cortados em tamanhos um pouco maiores.Gosto muito de comer caponata como entrada acompanhadade