No meio dos concretosBuscando o tom certoEm meio aos desafetosTentando ser leveRelaxar...Buscamos tanto fora...Algo que nos aquiete.Olhe pra voceCentre-seSinta a sensacaoO silencio, a calmariaNo centro de si a quietudeA certeza do bemA certeza da protecaoA certeza de poder dizer sim a voce eSorrir! Favas !E um vegetal, que nasce em favas, como o nome diz ! Tipo feijao, ervilha, etc.Bem parecido com ervilha, na cor e no sabor. Esta e especial, pois e minha sogra, Dona Edvilde, que cultiva la na Serra, com todo o carinho e cuidado. E sem agrotoxicos. Uma das caracteristicas das favas e que elas sao extremamente energeticas e sao uma importante fonte de proteina vegetal. Possuem boa quantidade de fibras soluveis (que ajudam a diminuir o colesterol), carboidratos complexos, vitaminas e minerais e sao importante fonte de viatamina B e C. No Gibi (www.gibibar.blogspot.com) fazemos Bruschettas de Favas, com salame, salsa e mussarela. Somente nesta epoca do ano, na safra.Deve-se cozinhar bem, e temperar com cebola refogada, salsinha. Ingredientes:- 12 azeitonas pretas grandes- Alecrim- Oregano- Azeite de oliva extra virgem- Queijo ralado- Pimenta-do-reino preta- Pao italiano (pode ser outro a seu gosto)Preparo:Muito simples. Retire o caroco das azeitonas e pique a polpa. Coloque num recipiente e acrescente o alecrim picado, o oregano, a pimenta, o queijo ralado e o azeite. O queijo nao precisa ser o parmesao tradicional. Eu utilizei um queijo colonial envelhecido. Misture bem os ingredientes e deixe descansar.Corte o pao em fatias.Se ele nao estiver fresquinho, de uma leve tostada no forno para ficar crocante. Depois e so servir como entrada junto com a pasta de azeitonas.Dica: as melhores azeitonas pretas sao as chilenas e vc vai encontrar facilmente no Mercado Publico. Escolha as maiores, pois tem mais polpa. Eu usei as tipo Azapa. Este bolo de chocolate fiz com a batedeira da minha Vo, que me foi dada de heranca !Deve ter uns 20 anos, mas funciona tri bem !E um bolo de chocolate:Massa200 gr de chocolate 1/2 amargo1/2 pacote de manteiga sem sal - temperatura ambiente1 xicara de acucar, peneirada1 colher de cha de essencia de bauniha1 xicara de farinha de trigo, peneirada (eu usei integral)6 gemas8 claras em neve, firmeCobertura200 gr de chocolate 1/2 amargo200 gr de creme de leite fresco - nataacucar de confeiterio peneirada, pra dar o ponto de caldaPreparo:Cortar uma barra de chocolate e derreter em banho maria.Na batedeira - manteiga e acucar, fazer uma massa fofa. Acrescentar a essencia de baunilha e ir intercalando gemas com a farinha. Bater sempre.Juntar o chocolate derretido e misturar a mao.Misturar delicadamente as claras em neve.Assar em forma untada, por uns 30/40 minutos.A cobertura: derreter o chocolate. Misturar o creme de leite e ir acrescentando o acucar de confeiteiro.Colocar sobre o bolo, desenformado. Fiz para o Appio de presente de aniversario !Salmao com crisps de alho poro e pure de azeitonas pretas.Ingredientes:files de salmaosemente de erva doce salpimentaazeite de olivaazeitonas pretas sem carocoalho poro pequeno cortado em tiras muito finas.arroz branco para acompanhar* Temperar o salmao com a erva doce, sal e pimenta. Assar em forma untada com azeite de oliva.*