receitas com milho, tambem fazem parte do cardapio desta epoca: arroz doce, bolo de amendoim, bolo de pinhao, bombocado, broa de fuba, cocada, pe-de-moleque, quentao, vinho quente, batata doce e muito mais. Tradicoes As tradicoes fazem parte das comemoracoes. O mes de junho e marcado pelas fogueiras, que servem como centro para a famosa danca de quadrilhas. Os baloes tambem compoem este cenario, embora cada vez mais raros em funcao das leis que proibem esta pratica, em funcao dos riscos de incendio que representam. No Nordeste, ainda e muito comum a formacao dos grupos festeiros. Estes grupos ficam andando e cantando pelas ruas das cidades. Vao passando pelas casas, onde os moradores deixam nas janelas e portas uma grande quantidade de comidas e bebidas para serem degustadas pelos festeiros. Ja na regiao Sudeste sao tradicionais a realizacao de quermesses. Estas festas populares sao realizadas por igrejas, colegios, sindicatos e empresas. Possuem barraquinhas com comidas tipicas e jogos para animar os visitantes. A danca da quadrilha, geralmente ocorre durante toda a quermesse. Como Santo Antonio e considerado o santo casamenteiro, sao comuns as simpatias para mulheres solteiras que querem se casar. No dia 13 de junho, as igrejas catolicas distribuem o paozinho de Santo Antonio. Diz a tradicao que o pao bento deve ser colocado junto aos outros mantimentos da casa, para que nunca ocorra a falta. As mulheres que querem se casar, diz a tradicao, devem comer deste pao.Trajes usados na dancaNo fim do seculo XIX as damas que dancavam a quadrilha usavam vestidos ate os pes, sem muita roda, no estilo blusao, com gola alta, cintura marcada, mangas "presunto" (como sao?) e botinas de salto abotoadas do lado. Os cavalheiros vestiam paleto ate o joelho, com tres botoes, colete, calcas estreitas, camisa de colarinho duro, gravata de laco e botinas.Hoje em dia, na tradicao rural brasileira, o vestuario tipico das festas juninas nao difere do de outras festas: homens e mulheres usam suas melhores roupas. Nos centros urbanos, ha uma interpretacao do vestuario caipira ou sertanejo baseada no habito de confeccionar roupas femininas com tecido de chita florido e as masculinas com tecidos de algodao listrados e escuros. Assim, as roupas usadas para dancar a quadrilha variam conforme as caracteristicas culturais de cada regiao do pais.Os trajes mais comuns sao: para os cavalheiros, camisa de estampa xadrez, com imitacao de remendos na calca e na camisa, chapeu de palha, talvez um lenco no pescoco e botas de cano; as damas geralmente usam vestidos com estampas florais, de cores fortes, com babados e rendas, mangas bufantes e lacarotes no cabelo ou chapeu de palha.MUSICAS DE FESTA JUNINACAPELINHA DE MELAOautor: Joao de Barros e Adalberto RibeiroCapelinha de melaoe de Sao Joao.E de cravo, e de rosa, e de manjericao.Sao Joao esta dormindo,nao me ouve nao.Acordai, acordai, acordai, Joao.Atirei rosas pelo caminho.A ventania veio e levou.Tu me fizeste com seus espinhos uma coroa de flor.PEDRO, ANTONIO E JOAOautor: Benedito Lacerda e Oswaldo SantiagoCom a filha de JoaoAntonio ia se casar,mas Pedro fugiu com a noivana hora de ir pro altar.A fogueira esta queimando,o balao