da degustacao, ficou claro que a amburana se afirmou como base, opina Rodrigo Oliveira. A barista Isabela Raposeiras, acostumada a lidar com cafe, surpreendeu-se com o potencial aromatico das madeiras. A amburana tem muita personalidade, lembra aquele cheiro de armario antigo, de madeira macica, comentou ela. Helena Rizzo, por sua vez, encantou-se pelo balsamo, e seu voto foi definitivo para chegar ao blend final. Gostei do perfume dela, conta a chef. O mestre-cachaceiro Leandro Batista tambem apostou na preferida de Helena. Balsamo e amburana sao bem potentes. Como o balsamo e um pouco mais amargo, ele ajuda a equilibrar a bebida, explica ele.Alem do blend composto pelos especialistas, a Edicao 2011 apresentara um rotulo diferente dos tradicionais, feito com pedacos recortados de uma grande tela pintada pelo artista plastico Juarez Fagundes. As cachacas, numeradas, serao comercializadas com o preco sugerido de R$ 90. Reportagem:www.cliqueagosto.com.br Caderno:Bebidas Cachaca da Tulha Blend exclusivo da marca foi escolhido por personalidades de paladar apurado. A cada ano, desde 2007,a Cachaca Da Tulha reune apreciadores da bebida mais popular do Brasil para criar um blend exclusivo, metodo ainda pouco utilizado e conhecido no pais. Os convidados escolhem uma combinacao feita com cachacas envelhecidas e armazenadas em diferentes tempos e tipos de madeira e assinam uma versao exclusiva, comercializada como Edicao Unica, sendo que neste ano sera lancada no dia 31 de outubro, no Bar Ilha das Flores.No inicio de outubro, um encontro no restaurante Mocoto reuniu os responsaveis pelo blend 2011: a chef Helena Rizzo, do restaurante Mani, a mestre de torra e barista do Coffee Lab, Isabela Raposeiras, o chef Rodrigo Oliveira e o cachacier Leandro Batista, ambos do restaurante Mocoto. Para representar a marca, a Da Tulha convidou Julia Mercadante. Com a supervisao dos especialistas do destilado, Mauricio Maia, Gustavo Hildebrand e Erwin Weimann, o grupo experimentou cachacas envelhecidas em tempos que variam de um a 10 anos, em carvalho americano e europeu, jequitiba, balsamo e amburana. Primeiramente, foram degustadas as cachacas puras, com o objetivo de conhecer o sabor e textura de cada uma, em particular. Ao comando do quimico Erwin, o grupo foi escolhendo e testando diversas probabilidades, ate definir uma setima versao, eleita entre a quinta mistura, mais equilibrada, e a sexta, mais doce. Por consenso de todos os degustadores, foi eleita como a Edicao Unica 2011 o blend de 40% de amburana (5 anos), 30% de carvalho europeu (4 anos) e 30% de balsamo (4 anos). Neste ano, alem da exclusividade da bebida, a garrafa tambem sera unica. O conceito foi desenvolvido pelo artista plastico e cenografo Juarez Fagundes em parceria com a marca. Inspirado nas outras embalagens da Tulha e na fazenda Sao Jose do Mato Seco, onde a cachaca e produzida, Juarez pintou uma grande tela de lona. O quadro sera subdividido em diversos pedacos que darao origem aos rotulos da Edicao Unica 2011 (foto). Ou seja, cada pessoa que adquirir a cachaca, vai levar uma edicao realmente exclusiva, ja que cada garrafa sera diferente da outra e levara um pedacinho da obra de arte original.A partir de 1o de