consiste em dois pequenos bastoes de madeira, plastico ou metal.As refeicoes tradicionais recebem seu nome de acordo com o numero de acompanhamentos que vem junto do arroz e da sopa. A refeicao japonesa mais simples, por exemplo, consiste de ichiju-issai (; "uma sopa, um acompanhamento" ou "refeicao de um prato"). Isto quer dizer que a refeicao e composta de sopa, arroz e de algum acompanhamento normalmente um legume em conserva. O pequeno-almoco ou cafe da manha japones tradicional, por exemplo, normalmente e constituido de misso shiru(sopa de pasta de soja), arroz e algum legume em conserva. A refeicao mais comum, entretanto, e conhecida por ichiju-sansai (; "uma sopa, tres acompanhamentos"), ou por sopa, arroz e tres acompanhamentos, cada um empregando uma tecnica de culinaria diferente. Estes acompanhamentos normalmente sao peixe cru (sashimi), um prato frito e um prato fermentado ou cozido no vapor ainda que pratos fritos, empanados ou agri-doces podem substituir os pratos cozidos. O Ichiju-sansai normalmente se encerra com conservas como o umeboshi e cha verde.Esta visao japonesa de uma refeicao e refletida na organizacao dos livros de culinaria japoneses. Os capitulos sao sempre ordenados de acordo com os metodos culinarios: alimentos fritos, alimentos cozidos e alimentos grelhados, por exemplo, e nao de acordo com os ingredientes em particular (ex.: galinha ou carne) como sao nos livros ocidentais. Tambem podem existir capitulos dedicados a sopas, sushi, arroz etc.Como o Japao e uma nacao insular, seu povo consome muitos frutos do mar, alem de peixe e outros produtos marinhos (como algas). Mesmo nao sendo conhecido como um pais que come muita carne, poucos japoneses se consideram vegetarianos. Carne e galinha sao comumente inseridos na culinaria do cotidiano.O macarrao, originado na China, tambem e uma parte essencial da culinaria japonesa. Existem dois tipos tradicionais de macarrao, o soba e udon. Feito de farinha de centeio, o soba () e um macarrao fino e escuro. O udon (), por sua vez, e feito de trigo branco, sendo mais grosso. Ambos sao normalmente servidos com um caldo de peixe aromatizado com soja, junto de varios vegetais. Uma importacao mais recente da China, datando do inicio do seculo XIX, vem o ramen (; macarrao chines), que se tornou extremamente popular. O Ramen e servido com uma variedade de tipos de sopa, indo desde os molhos de peixe ate manteiga ou porco.Ainda que muitos japoneses tenham desistido de se alimentarem de insetos, ainda existem excecoes. Em algumas regioes, gafanhotos (inago) e larvas de abelha (hachinoko) nao sao pratos incomuns. Lagartos tambem sao comidos em alguns lugares.Arrumacao tradicional de uma mesa japonesa.A arrumacao tradicional da mesa japonesa tem variado consideravelmente nos ultimos seculos, dependendo principalmente do tipo comum de mesa de uma dada era. Antes do seculo XIX, pequenas mesas individuais (hakozen, ) ou bandejas planas utilizadas no chao eram arrumadas antes de cada refeicao. Mesas baixas maiores (chabudai, ), que acomodavam familias inteiras, comecaram a se tornar mais populares no comeco do seculo XX, mas este estilo deu lugar ao estilo ocidental de mesas e cadeiras de jantar, no final do seculo XX.A arrumacao tradicional da