Produto tipicamente brasileiro, a Pinga ou Cachaca ou Aguardente pode ser dita bem mineira.Desde a Era ColonialO primeiro nome desta bebida de tantas outras denominacoes e CACHACA. Vamos contar esta longa historia em poucas linhas.O interesse dos portugueses nas colonias eram as especiarias. Entre elas estava o acucar. O adocante das mesas europeias era o obtido da beterraba, processo bem mais oneroso. Portugal ja dominava a tecnica desde o seculo XIII (anos 1400 a 1499). O homem estabeleceu o primeiro contato com esta planta na Ilha da Nova Guine. Posteriormente ela foi levada para a India, fato que pode ser completamente corroborado pelo nome que lhe deram em sanscrito "shakkar", que guarda grande e constatavel semelhanca com o nome "acucar". E foi na India que os navegadores portugueses entraram em contato com esta planta. O nome cientifico e "Saccharum officinarum", nome em latim transliterado do nome original em sanscrito.A partir da chegada da cana-de-acucar ao nosso pais e que a colonizacao comecou efetivamente. E pelo uso da expressao "A partir da chegada", o leitor deve entender que ela realmente foi trazida de fora; sim, da India. Nosso pais nao possuia este fruto em seu inventario vegetal. Sua cultura iniciou-se entre 1530 e 1540. Foi justamente a cultura canavieira que estimulou o trafico negreiro.Ao mesmo tempo que era prometida fortuna aos colonos portugueses que vinham para administrar engenhos de cana, tambem lhes era exigido que levantassem fortalezas e abastecessem a colonia com armas, para defesa do territorio.Como surgiu a cachaca ?Nos engenhos, a cana era moida, e o extrato resultante era fervido para que perdesse agua, e se fizesse aquilo que conhecemos hoje por rapadura, a ser refinada posteriormente. Ocorria que de vez em quando o caldo desandava e fermentava. Este caldo fermentado era chamado de "cagaca", e era jogado fora. No entanto, alguns escravo passaram a experimentar este caldo, e verificavam que trabalhavam bem mais animados. Os proprietarios dos engenhos, por sua vez, percebendo o efeito, estimulavam os negros a consumir a beberagem, pois isto lhes trazia mais produtividade. Alem disto, a bebida curava a depressao dos negros, causada pela saudade da Africa, denominada "Banzo".Os informantes da corte, no entanto, viam neste habito, e no estado resultante provocado nos negros, um perigo de levante, devido aos efeitos de exaltacao que geravam nos negros. Mas seguindo a tendencia de ajeitamento de costumes que observamos ate hoje no Brasil, a temida Cachaca se firmou, sendo aperfeicoada, mesmo sendo consumida na clandestinidade.Em 1635, pelo fato da Cachaca estar concorrendo com o a "Bagaceira" (produzida a partir do bagaco de Uva), a coroa portuguesa proibiu sua fabricacao. Mas o povo reagiu, boicotando o vinho portugues. Desta forma, a coroa passou a taxar a Cachaca, e sua consolidacao veio por consequencia.Beneficios e doseAs bebidas alcoolicas, consumidas com moderacao, auxiliam a saude das veias e arterias, pois provocam sua dilatacao e consequente facilidade da circulacao sanguinea, tendo como efeito a elevacao da temperatura corporal.No entanto, pelo seu teor alcoolico alto (acima de 13%, podendo atingir 39%), a quantidade diaria permitida e de apenas duas doses. Para ter um