Descubraas influencias das tacas na degustacao dos vinhosQuando falamos de vinhos e imprescindivel falar detacas, e isso mesmo! Voce sabia que as tacas sao muito importantes nadegustacao de vinhos? Bebe-lo num recipiente grosseiro de vidro e sem osrequisitos necessarios seria um grande desperdicio. Pense num concerto demusica: se um dos instrumentos estiver desafinado, a musica inteira seradesafinada, pois elas tem uma grande influencia no sabor final e saoresponsaveis pela liberacao dos aromas, parte fundamental numa degustacao.Alguns cuidados muito simples podem fazer uma grandediferenca no resultado final e aumentar muito o prazer da experiencia. Paracomecar certifique-se de que o vinho esteja na temperatura ideal, e em seguidaconcentre-se nas tacas que devem ser transparentes e possibilitar a visao dovinho em seu interior, afinal a degustacao comeca pela analise visual. Outracoisa importante: deve ter uma haste longa por onde sera segurada. Procuremateriais finos como o cristal, que tem um toque delicado ao contato com oslabios, para valorizar ainda mais seu prazer. Mais um detalhe, nunca encha ataca, o ideal e servir um terco com a bebida, assim pode-se girar a taca com maisseguranca e sentir melhor os aromas que serao liberados.Cada tipo de vinho demanda um tipo de taca, maisbojuda ou menos, boca mais aberta ou um pouco mais afunilada. Estes detalhescolaboram e melhoram em muito nossa experiencia sensorial, tanto na liberacaode aromas quanto tambem em relacao ao modo como elas ajudam o vinho a cair emnossa cavidade bucal, valorizando e ampliando todas as sensacoes.As grandes empresas produtoras de tacas criam linhaspara cada tipo de vinho, como por exemplo: para Bordeaux, Bourgogne, Champagne(chama-se Flute) e tem um formatoalongado e fino que ajuda a preservar o gas carbonico do espumante e o perlage (bolinhas) por mais tempo. Eusei parece confuso demais, mas acredite ate mesmo os experts se confundem as vezes. Para as degustacoes profissionais, foi desenvolvido ummodelo especial a Taca ISO (Internacional Standard Organization) ou INAO(Institut National des Appelations dOrigine), ela e uma especie de curinga eserve para todos os tipos de vinho, muito utilizada em concursos e em eventosquando estao buscando manter uma referencia entre os mais diversos tipos.Nos anos 50, um produtor de cristais, o austriaco ClausJosef Riedel, depois de muitasexperiencias comprovou que o tamanho, material e formato das tacas tinham umainfluencia significativa na percepcao das qualidades sensoriais do vinho etornou-se uma grande referencia mundial. Algumas das tacas que sua empresaproduz chegam a custar R$ 300,00 cada. Depois dele, empresas como a Spiegelau eStrauss, entre outras, tambem comecaram a produzir produtos com tecnologiaespecifica para melhorar as degustacoes.Nao perca mais tempo e escolha a sua taca. Cheers! Bruxelas - Rue des Bouchers,A maioria dos enofilosprefere tinto a branco. Ainda hoje se ouve, aqui e ali, o preconceito de que"brancos sao vinhos menores". A maioria dos tintos revela maiscomplexidade, enquanto os brancos sao reconhecidos pela acidez e frescor. Tudotem sua hora e vez; por exemplo, nao me imagino desarrolhando um pesado malbecno Reveillon na praia! Entre as castas brancas reina soberana uma rainha:Chardonnay, e diz a lenda que ela foi escolhida pelo imperador Carlos Magno(742-814).Para comecar elararamente decepciona no momento do plantio. Adapta-se aos solos