http://economia.uol.com.br/ultimas-noticias/redacao/2012/05/11/veja-5-sintomas-de-que-o-negocio-vai-mal-e-saiba-remedia-los.jhtm Sempre que posso gosto do prazer de poder jogar conversa fora com amigos, saboreando um prato preparado fora de casa ou sair e reuni-los para confraternizar e comemorar numa mesinha de bar que tira toda a formalidade e deixa a gente a vontade. Lugar perfeito para resolver problemas e ate criar novas solucoes. Cada restaurante e cada bar tem sempre a sua essencia e sua historia. Sao novos ou velhos, elitistas ou populares. Assim como os restaurantes grandes ou pequenos, chiques ou ate mesmo bregas.Como cliente, este tipo de negocio tem que ter a minha cara e transpirar um clima que combine como o meu momento. Apesar de fiel a algumas casas nao vou sempre aos mesmos lugares e pior... Gosto ate de pular a cerca e conhecer novidades!Acredito que nao seja o unico a agir desta maneira!Dia desses, em conversa com amigos resolvi mudar de lado. Nao mais como cliente, mas como empresario. Passei a discutir o negocio, o cenario e o que fazer com a parte financeira a fim de evitar as dificuldades que geralmente advem no fim de ano e se prolongam ate o Carnaval. Claro, focamos a atividade na metropole paulista por considerar que todo tipo de estabelecimento brasileiro esta aqui retratado alem de representar um mercado extremamente estimulado pela concorrencia.Numa pesquisa rapida no site oficial do turismo da Cidade de Sao Paulo (http://www.cidadedesaopaulo.com/sp/br/sao-paulo-em-numeros) ficamos surpresos ao saber que se contabiliza mais de 13.000 restaurantes e 15000 bares na cidade e por nossa experiencia a este numero se deva acrescentar inumeros outros abertos e nao legalmente formalizados localizados nos arredores da periferia da cidade.Nem vamos considerar este fato.Considere que a cidade de SP reune mais de 11 milhoes de habitantes e que a populacao entre 20 e 30 anos representa algo em torno a 1,8 milhoes.E nessa faixa que se concentra o maior indice de frequentadoras destes ambientes e que sao economicamente ativos.Podemos inferir um grande acirramento da concorrencia nesta atividade,seja por mera observacao pontual da atividade, seja levando em conta apenas a media aritmetica direta do numero total de potenciais clientes dividido pelo numero total de negocios encontramos uma frequencia media de apenas 64 clientes por estabelecimento!Quanto mais forte a concorrencia mais ainda se exige dos empresarios conhecimentos em gestao!Notadamente gestao em marketing e financas. As duas se relacionam diretamente com os resultados almejados para o negocio.Atraves da receita advinda dos servicos oferecidos e comercializados aos clientes, em quantidade suficiente e ao valor justo somado ao controle eficiente dos gastos dessa estrutura operacional e que mantemos o capital de giro saudavel e permitimos lucro a operacao.Quantidade comercializada, preco praticado e despesas sob controle devem receber a todo o momento atencao especial do empresario!Voce ja deve ter ouvido ou vivenciado aquela situacao caracterizada pela famosa frase: as despesas andam tao altas que nem sobra retirada! Ou ainda movimento anda tao fraco que nem deu para tirar o aluguel!Estas situacoes ocorrem neste segmento geralmente no final de ano, notadamente Dezembro, quando apesar das receitas aumentarem os custos aumentam mais e tambem geralmente no inicio do ano, quando o