As alegacoes nutricionais, presentes nos rotulos de alimentos, deverao seguir novos criterios para serem utilizadas. E que a Resolucao RDC 54/2012 da Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa), publicada no Diario Oficial da Uniao dessa terca-feira (12), alterou a forma de uso de termos como: light, baixo, rico, fonte, nao contem, entre outros.O uso da alegacao light, por exemplo, so sera permitido para os alimentos que forem reduzidos em algum nutriente. Isso quer dizer que o termo so podera ser empregado se o produto apresentar reducao de algum nutriente em comparacao com um alimento de referencia (versao convencional do mesmo alimento).Anteriormente, a alegacao light podia ser utilizada em duas situacoes: nos alimentos com reducao e nos alimentos com baixo teor de algum nutriente. Tal situacao dificultava o entendimento e a identificacao pelos consumidores e profissionais de saude das diferencas entre produtos com a alegacao light, explica o diretor-presidente da Anvisa, Dirceu Barbano.Oito novas alegacoes nutricionais foram criadas pela nova regulamentacao: nao contem gorduras trans; fonte de acidos graxos omega 3; alto conteudo de acidos graxos omega 3; fonte de acidos graxos omega 6; alto conteudo de acidos graxos omega 6; fonte de acidos graxos omega 9; alto conteudo de acidos graxos omega 9; e sem adicao de sal.Segundo o diretor da Anvisa, muitas vezes, o uso de uma alegacao demanda a declaracao de um esclarecimento ou advertencia na rotulagem a fim de proteger o consumidor da veiculacao de informacoes incompletas e potencialmente enganosas. Um exemplo tipico e o caso dos oleos vegetais com a alegacao sem colesterol. Nesses casos, os fabricantes sao obrigados a informar ao consumidor que todo oleo vegetal nao contem colesterol, ou seja, que essa e uma caracteristica inerente do alimento, que nao depende de sua marca, argumenta o diretor da Agencia.Ja os criterios para o uso das alegacoes de fonte e alto teor de proteinas receberam a exigencia adicional de que as proteinas do alimento devem atender a um criterio minimo de qualidade. Essa alteracao visa proteger o consumidor de informacoes e praticas enganosas como, por exemplo, o uso de alegacoes de fonte de proteina em alimentos que contenham proteinas incompletas e de baixa qualidade, afirma o diretor de Controle e Monitoramento Sanitario da Anvisa, Agenor Alvares. (Fonte: Site Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria - www.anvisa.gov.br) Por: Dra. Roseli Oselka Saccardo Sarni e Profa.Dra. Fabiola Isabel Suano de SouzaA alergia alimentar temapresentado, nos ultimos anos, prevalencia ascendente em diversos paises. Osalimentos envolvidos em mais de 80% dos casos de alergia sao: leite, ovo, soja,trigo, amendoim, frutos do mar, peixes e castanhas. Na faixa etaria pediatricao leite e o ovo sao os mais comumente envolvidos. Nos lactentes com idadeinferior a um ano o leite de vaca e o responsavel por 80% das alergias aalimentos. Cabe salientar que a alergia ao leite de vaca (ALV) e uma doencaque, na maioria das vezes, apresenta um curso autolimitado, contrariamente aoobservado na alergia a frutos do mar que acomete, com maior frequencia, adultose tende a persistir ao longo da vida.As formas clinicas da alergiaalimentar sao variadas o que por vezes dificulta o diagnostico