Gorduratrans aumentam o risco de infarto e acidente vascular cerebralEste acidograxo tambem aumenta o colesterol ruim e diminui o bom e e prejudicial paragestantes e lactantesSaiba tudo sobre a gordura trans na alimentacaoA gordura transe um tipo de gordura (acido graxo) que difere em sua ligacao quimica de outrosacidos graxos insaturados. Ela contem acidos graxos na configuracao trans, porum tipo de processo de hidrogenacao, que ocorre naturalmente, produzido apartir da fermentacao de bacterias em animais ruminantes, ou artificialmente,pela industria alimenticia. Os alimentos deorigem animal, derivados de animais ruminantes, como o leite e a carne, possuemgorduras trans, mas em quantidades insignificantes. Hoje, o maior consumo estarelacionado aos alimentos industrializados, onde a gordura trans tambem podeser reconhecida como gordura hidrogenada. Um oleoencontrado na natureza, por exemplo, possui os atomos distribuidos em posicaoparalela. No entanto, quando e submetido ao tratamento industrial dehidrogenacao, a estrutura quimica do oleo e modificada, fazendo com que osacidos graxos fiquem com os atomos em alinhamento transversal - que constituemparte da confeccao da gordura trans. MALEFICIOS DA GORDURA TRANSA gordura trans nao e essencialpara o organismo, e nao oferece nenhum tipo de beneficio a saude. Por isso, naoha recomendacao de consumo ou valor maximo tolerado. Ao contrario, esse tipo degordura tem como principal efeito metabolico alteracoes que prejudicam a saude.Sao elas: Reduz o colesterol bom e aumenta o ruim: A gordura trans aumenta o LDL-c,colesterol ruim, devido a supressao das atividades de seu receptor no figado.Isto faz com que o LDL-c continue circulando no organismo, acumulando no plasmae elevando o risco de doenca arterial coronariana pelo deposito do colesterolna parede do vaso sanguineo. Estudos cientificos citam que apos os 20 anos deidade, o receptor de LDL-c ja diminui sua eficiencia, assim como em mulheres noperiodo pos-menopausa. O colesterol HDL, conhecido como o bom colesterol porqueauxilia na remocao das moleculas de colesterol dos vasos sanguineos, o queevita seu acumulo progressivo e consequente processo de aterogenese (formacaode placa de ateroma), e reduzido com a ingestao da gordura trans. Maior risco de AVC e infarto: As chancesda pessoa sofrer um acidente vascular cerebral aumentam com maior ingestao degorduras trans. Isto ocorre devido ao acumulo de colesterol nos vasossanguineos, que culmina com todo um processo inflamatorio, a aterogenese, queforma a placa de ateroma. Bolachas recheadassao ricas em gorduras transA presenca da placa de ateroma aumenta o risco de infarto eAVC, pois pode se deslocar nos vasos sanguineos, diminuindo ou bloqueando ofluxo sanguineo para importantes orgaos do corpo, como o coracao, ocasionando oinfarto, ou cerebro, causando o AVC. Prejudicial para gestantes elactantes: Alguns estudos cientificos sugerem que a gorduratrans e transportada atraves da placenta, sendo transferida da mae para o feto.E o efeito e dose-resposta, ou seja, quanto maior o consumo de alimentos ricosem gorduras trans na gestacao, maior o risco de transferir a gordura trans aobebe. A literatura cientifica tambem sugere que a gordura transpode afetar o crescimento intrauterino do bebe, por inibicao da biossintese dosacidos graxos poli-insaturados araquidonico e docohexaenoico, essenciais noprocesso de crescimento fetal. Maes que amamentam tambem tem esse risco aumentado, vistoque ha alguns estudos que relatam a transferencia da gordura trans