Sabe, depois de 1 ano quase, sem escrever aqui, preciso comecar novamente, colocar receitinhas, segredinhos da cozinha e tals, rs...preciso realmente, estou sentindo falta disso, de escrever, de compartilhar com vcs a minha vida na gastronomia, pq amar o que faz, sao para poucos realmente, atualmente, voltei a morar em NATAL, so far... trabalho em um hotel, como cozinheiro, irei comecar a postar pratos e comidinhas gostosas, mas a minha cam esta na assistencia, assim que ela voltar para as minhas maos recomeco por aqui, para que todos possam fazer as receitas, quero divulgar que cozinhar e uma arte que se domina, mesmo quando nao somos profissionais...podem ter certeza!! Depois da lagosta, e como ficou deliciosa, risos... hoje vamos a um receita bem tropical, a cara do verao, uma otima pedida realmente, deliciosamente gostosa e tentadora, e um camarao tropical, leve, gostoso e super facil de fazer, agora, vamos deixar de conversa e vamos a receita.CAMARAO TROPICAL:INGREDIENTES:600g de camarao file500g de tomate concasse100g de pimentao verde100g de pimentao amarelo100g de pimentao vermelho100g de pimentao roxo50g de cebola branca50g de cebola roxa100g de abobrinha 10g de gengibresal,pimenta,coentro,mussarela,manteiga a gostoPREPARO:Cortar o abacaxi no sentido do comprimento com a coroa, retirar a polpa, picar grosseiramente, levar ao fogo, reduzir por 15 minutos, reserve. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue todas as verduras em cubos, acrescentar o camarao temperado com sal e pimenta, refogar e finalizar com o tomate concasse( sem pele e sem sementes em cubo), a reducao de abacaxi, o gengibre, o coentro e a mussarela.MONTAGEM:Servir nas metades do abacaxi.HARMONIZACAO: Um delicioso vinho branco seco da uva shiraz ou um tinto bem leve frutal.BONAN PETIT. Pois e, a vida e tao doce, tao gostoso, porque nao comecar o ano com receitas bem doces, risos...irei postar mais uma receita bem doce, bem gostoso e a paixao da maioria dos seres mortais.... O CHOCOLATE...vamos la a receita... FLAN DE CHOCOLATE:INGREDIENTES:2 caixas de creme de leite8 colheres(sopa) de chocolate em po(nao e achocolatado)4 colheres(sopa) de acucarAmeixa fresca a gostoPREPARO:Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes ate engrossar e ficar no ponto de creme, coloque em tacas individuais e leve a geladeira por 4 horas. decore com ameixas frescas, o citrico da fruta constrata com o amargo do chocolate. bon apetit... Bem, para iniciar o mes de marco, mes das mulheres, vou homenagear a minha sobrinha ADRIANA, que ama esse file a parmeggiana que sempre faco quando vou visitar minha familia, esse file e sucesso garantido.Mas o sucesso dele esta realmente no preparo, no molho de tomate feito em casa, o que e uma delicia, esse e o diferencial total desse file.Agora vamos a receita completa....FILE A PARMEGGIANAINGREDIENTES:1 kg de file mignon em bifes bem finos.sal a gosto.pimenta a gostofarinha de rosa quanto baste.farinha de trigo quanto baste.6 ovos batidos.500g de fettutine ou spaghetti cozido ao dente(petybom ou barilla)molho de tomate quanto baste.oleo de soja ou canola quanto baste.queijo mussarela em fatia quanto baste.MOLHO DE TOMATEINGREDIENTES:2kg de tomate pelaggio fresco.1 und de manjericao fresco.1 und de salsa fresca.2 cenouras cortadas com casca.2 cebolas