Publicado em http://www.ecodesenvolvimento.orgPor Marcus Eduardo de Oliveira*Dados da Organizacao das Nacoes Unidas para a Alimentacao e a Agricultura (FAO, na sigla em ingles) comprovam que o nivel do desperdicio de alimento mundial e de um terco.O rastro de desperdicio de alimentos em escala global e da ordem de 1,3 bilhao de toneladas (excluindo peixes e frutos do mar), ocasionando, alem de significativas perdas economicas (750 bilhoes de dolares por ano), tambem forte impacto ambiental, pois essa enorme perda, excetuando China e EUA, se fosse um pais, seria a terceira maior emissora de gases causadores de efeito estufa (sao 3,3 bilhoes de toneladas de gases nocivos).Cabe apontar que os gases de efeito estufa (GEE) modificam o balanco atmosferico entre carbono e oxigenio, dos quais depende o equilibrio ecologico e a reproducao da propria vida.Junto com a producao de alimentos desperdicados, perde-se tambem agua, energia e produtos quimicos usados na producao alimenticia. Somente o volume de agua perdido nesse desperdicio equivale ao fluxo anual do rio Volga, na Russia, aponta o relatorio da FAO.Esse desperdicio de alimentos consome cerca de 250 quilometros cubicos de agua e ocupa cerca de 1,4 bilhao de hectares, grande parte de habitat natural transformado para tornar-se aravel.A conta monetaria ao ano desse desperdicio brasileiro gira ao redor de R$ 80 bilhoes em alimentos, energia, agua e demais recursos que simplesmente viram lixoO relatorio intitulou essa perda de pegada do desperdicio alimentar, em alusao a pegada ecologica, ou seja, e a medida que traduz em hectares globais (ha) a quantidade de terra e agua que seria necessaria para sustentar o consumo de uma populacao. Num mundo em que quase 1 bilhao de pessoas sofre de profunda e cronica carencia alimentar, o desperdicio de alimentos chega a impressionante cifra de 1/3 de toda a producao mundial.A reducao de desperdicio de alimentos nao so evitaria a pressao sobre recursos naturais escassos, mas tambem diminuiria a necessidade de aumentar a producao de alimentos em 60%, a fim de atender a demanda da populacao em 2050, aponta o relatorio da FAO.A situacao brasileiraEm materia de desperdicio, lamentavelmente o Brasil tem alcancado as primeiras posicoes no ranking dos paises que nao sabem fazer bom uso dos recursos naturais e, em especial, da producao agricola. De toda a agua produzida no pais, por exemplo, 46% se perdem pelos ralos; o que equivale a quase 6 bilhoes de m3 por ano. Em relacao a energia eletrica desperdicamos 43 terawatt-hora (TWh), dos 430 (TWh) consumidos.Essa perda (exatamente de 10%) e superior ao que e consumido pela populacao do estado do Rio de Janeiro, de acordo com estudos elaborados pela Associacao Brasileira das Empresas de Servicos de Conservacao de Energia (Abesco).Ja no que concerne aos alimentos, estimativas apontam um desperdicio a cada ano de 26,3 milhoes de toneladas de comida jogados fora: volume suficiente para distribuir 131,5kg para cada brasileiro ou 3,76kg para cada habitante do planeta. Toda essa comida alimentaria facilmente 13 milhoes de brasileiros que ainda passam fome, nas contas da Organizacao das Nacoes Unidas para Alimentacao e Agricultura (FAO).Nossa perda agricola e de 44% de tudo