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Mes amis, vamos fazer uma visitinha a cuisine francaise nos post que se segue. Em um sabado a noite destes, eu e a Adri tinhamos um aniversario para irmos na zona sul de POA. Convocamos os padrinhos da Pietra para ficarem com a baixinha, pois nao tinhamos hora pra voltar. Aconteceu no entanto, de no sabado a tarde a festa furar e como somos pessoas que cumprem nossos compromissos, nos resolvemos nao furar com os dindos e deixar a baixinha com eles mesmo assim, hahahahaha!!! Arrumamos a casa como nos velhos tempos. Entenda-se sem brinquedos na sala, escondemos os DVDs infantis e tiramos de circulacao a cadeirinha de comer e o carrinho de bebe. So pra dar um clima!Fomos ao cinema numa sessao bem tarde e fomos comer mais tarde ainda. Alguma coisa entre meia-noite e uma da manha. Eu tinha visto em uma revista de culinaria um prato que havia me chamado a atencao pela mistura de ervas fortes que se utilizava, e como me lembrava das ervas principais resolvi improvisa-lo. Na verdade e um file de peixe com legumes e ervas cobrindo ele.IL PRESCRIT2 files graudos de congrio12 tomates cerejas4 cebolinhas verde com o bulbo1 funcho1/2 limaoManjericaoHortelaAzeite de olivaSal e pimenta do reinoMANIERE DE PREPARATIONTemperar o peixe com sal e pimenta do reino enquanto a frigideira esquenta o huile d'oliva. Fritar o file sem ficar virando para nao quebrar. Da algo en torno de 4 a 5 minutos com a carne para baixo e mais 3 minutos com o lado da pele para baixo. Reservar.Na mesma poele, aqueca o funcho cortado em tiras, a cebolinha cortada grosseiramente e os tomates cerejas cortados ao meio. Mais uns 3 minutinhos ou ate o funcho ficar macio. Desligue o fogo e junte o manjericao e a hortela enquanto prepare o prato. Como se diz... a servi la Francaise!Coloquei o congrio no prato e cobri com os legumes e as ervas, e na hora de comer coloquei um pouquinho mais de huile d'oliva e expremi o limao por cima dos pratos. Preciso dizer que e uma explosao se sabores na boca. Voces precisam experimentar a mistura de hortela com manjericao, hhhuuuummmm!!! A mistura de cebolinha verde com funcho, hhhuuuummmm!!! A mistura de cebolinha verde com hortela, hhhuuuummmm!!! E todas as outras misturas que o prato proporcionou. Delice! Magnifique!Para acompanhar tomamos um vinho Argentino da Bodegas Callia, shiraz 2008, que desceu redondinho com o prato. . Camelo Carmelo sabe das coisas. Investe tempo e espaco para conquistar os convivas pela boca - e, principalmente, a Camela Camila. Para ele, nao existem limitacoes. Dificil, complicado e trabalhoso sao adjetivos que nao o assustam. Entrega-se de corpo, alma e corcovas em qualquer sugestao que se apresente. Tao exotico quanto ele so o prato que preparou para um almoco de domingo. Risoto de camarao com morangos e champagne. Isso mesmo. Pode parecer estranho e talvez incompativel, mas a preparacao de tudo ao mesmo tempo agora surpreende ate os mais desconfiados. Aqui, Camelo Carmelo pede licenca para revelar esse segredo culinario:CALDO DE LEGUMES(1 12 litro)Ingredientes:3 litros de agua fria100g
de cenoura, 100 g de salsao (ou aipo, melhor salsao), 100g de cebola (tudo em pedacos medios)Oleo (apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela)Obs. Pode-se adicionar junto ao caldo, para dar mais aroma e sabor: salsinha (talo), louro, tomilho, alho, pimenta em grao e cravo. (cuidado com o cravo, usar pequena quantidade! O gosto e forte)Modo de preparo: Esquente o oleo e doure os legumes. Deixe refogar alguns minutos. Acrescente a agua fria e deixe ferver. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe o caldo com a panela tampada por 90 minutos. Retire do fogo, coe e reserve.Segredo da chef Maria Gotinha: O caldo deve ser feito em casa. E possivel faze-lo com caldo Knorr, mas fica BEM MELHOR com caldo no estilo home-made. O mesmo vale para o suco de laranja. Da para usar o de caixinha, mas o natural (com gominhos) vale mais a pena.RISOTTO DE CAMARAO E MORANGO COM CHAMPAGNEIngredientes:1 colher (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de azeite1 colher (sopa) de cebola picada320g de arroz arboreo20 camaroes rosa medios previamente cozidos de 2 a 3 minutos em agua fervente100 ml de suco de laranja1 1/2l de caldo de legumes caseiro, fervente100 ml de champagne100g de queijo parmesao ralado na hora20 morangos pequenosSalPimenta do reinoModo de preparo:Derreta a manteiga e acrescente o azeite. Refogue a cebola picada ate ficar transparente. Adicione o arroz e frite por um minuto. Deglaceie com a champagne e deixe que evapore o alcool. Acrescente aos poucos o caldo e o suco de laranja quente ao risotto e repita a operacao durante 18 a 20 minutos. No final do cozimento, acrescente os camaroes. Acrescente o parmesao e os morangos. Prove o sabor do risotto e acerte o sal (se necessario) e em seguida teste o ponto do cozimento. Deve estar Al dente. Sirva em seguida.Segredo da chef Maria Gotinha: Use uma champagne decente. Nao tem problema nem desperdicio. Afinal, sobrarao quase dois tercos dela, que serao devidamente sorvidos pelos convivas ao longo do almoco. Foi escolhida uma Mumm brut Cuvee Reserve. Camelo Carmelo nasceu nas Arabias. Aprendeu a arte da gastronomia de tao curioso que e. Mudou-se para o Brasil no inicio dos anos 90, quando soube que a culinaria brasileira esta entre as mais criativas do mundo. E verdade tambem que tinha uma certa vontade de saber o que a brasileira tem. Mas isso e outra historia.
Nosso primeiro texto a quatro maos: Gnomo & SandroGnomo:Coincidencia(coincidir + -encia)1. Ato de coincidir.2. Simultaneidade de diversos acontecimentos. O post a seguir e uma mera coincidencia de sabores escolhidos por mim e o companheiro de cozinha Sandro, elaborados simultaneamente em diferentes ocasioes.Isso me fez refletir em algumas situacoes que acontecem essas casualidades. Mais uma vez, me vem a memoria o Sandro (de novo) com a mesma roupa que eu, um terno sob medida Tevah, preto, igualzinho ao que eu estava na festa de casamento de algum amigo nosso. Ainda bem que somos do sexo masculino e, claro, nao ligamos para este tipo de coisa. Todo mundo ja deve ter visto a expressao de uma mulher quando chega numa festa e encontra outra com o mesmo vestido! PUTZ! Estraga a noite dela, e se a outra for mais magra entaoooooooo!!! Este final de semana aconteceu de novo! Liguei para o Sandro e foi mais ou menos assim:Eu: E ai mano, tudo bem? Como foram as aventuras gastronomicas do findi? Sandro: Nada de mais... fui fazer uma massinha com molho de limao na casa dos meus sogros.Eu: Perai, massa com limao fiz eu, aqui em casa! Mas a minha e com limao Siciliano.Sandro: A minha tambem! E ai, como foi?E assim se seguiu nossa conversa...MASSA AO LIMAO (GNOMO)- 500gr de massa (fusilli, penne ou gravatinha)- 2 limoes sicilianos- 150gr a 200gr de queijo parmesao (peca)- 2 cremes de leite- 100gr de manteiga- Sal e pimenta a gosto* Porcao 4 pessoasComo sempre minhas receitas sao rapidas e praticas. Deixa ja pronto as raspas da casca dos 2 limoes, 2 colheres de sopa do suco do limao e o parmesao ralado grosso para ajudar a derreter. Prepara a massa e quando ela estiver quase pronta faz o molho: Derrete a manteiga em fogo baixo para nao queimar, coloca as raspas, o requeijao e mistura um pouco (30s). Coloca o suco do limao siciliano e mistura bem ate ficar homogeneo. Quando tudo estiver quente coloca o queijo e mistura bem. Desliga e deixa os ingredientes trabalhando enquanto escorre a massa, toca em cima e vai pro abraco.Pra quem ficou curioso, digo que a massa fica deliciosamente saborosa como se fosse um queijo de limao. O gostinho do parmesao com o toque da pimenta e o frutal do limao. Barbaro, eu adoreeeeeeeiiiii !!! Ate teve um filezinho de porco no forno so pra acompanhar, tadinho.SANDRO:Bem, a minha receita comecou com a minha sogra dizendo que tinha comprado um macarrao uruguaio com manjericao. Sim, a massa tambem e fusilli, como a do Gnomo, mas verde do manjericao. E as coincidencias nao param por ai. Quando ela me disse para pensar em um molho para prepararmos essa massa, a primeira coisa que me veio na cabeca foi usar o limao siciliano e o queijo parmesao como base, para fazer um molho leve, onde a massa pudesse ser percebida. Ate ai, eu e o Gnomo estavamos em perfeita sintonia nas ideias. A partir desse ponto que tomamos caminhos diferentes. Coloquei tambem umas castanhas-do-para, um pouco de vinho branco e um pouco
de alho refogado. Gostei do resultado, mas acho que teria ficado melhor sem alho. Vou passar a receita exatamente como a preparei, mas ja dando a sugestao: deixem o alho de lado, acho que nao precisa.1 colher de sopa de alho picado. 15 castanhas-do-para picadas grosseiramente.Suco de um limao siciliano expremido.1 copo de vinho branco.Casca ralada de dois limoes sicilianos.150g de queijo parmesao ralado.Um pacote de 500g de macarrao Las Acacias 'con Albahaca'. Rendimento: quatro bocas comportadas... Para quatro gladiadores, legionarios ou ogros, sera pouco. PREPARO: Coloca o alho para dourar num blend de azeite de oliva e manteiga, cuidando para nao escurecer. Ai adiciona o suco de limao siciliano, o vinho, e deixa reduzir um pouco, sem perder muito liquido. Acrescenta as castanhas-do-para ja picadas, e e so o tempinho de esquenta-las que o 'molho' ja esta pronto. Claro que isso deve estar bem sincronizado com o preparo do macarrao, que nessa hora ja deve estar al dente. Agora e a hora boa: escorre o macarrao, mistura nele o queijo ralado e a casca ralada dos limoes sicilianos, joga essa misturinha por cima, e corre pro abraco. Ou seja, pra mesa, pro pessoal provar a invencao e dar a nota. A dica e da Tati Matz, minha critica gastronomica preferida: umas folhinhas de manjericao misturadas na hora de levar pra mesa realcariam o gostinho do macarrao, e dariam um corpo mais legal ao prato. Eu concordo. E tambem tiraria o alho, como ja disse, pois acho que ele sobrou um pouco nos sabores mais sutis que esse prato se propoe. Agora, o mais engracado foi descobrir que o Gnomo estava tocando viola na mesma nota!!!! Que saborosa coincidencia!!!
Adoro nosso blog culinario, adoro o que a culinaria nos proporciona, adoro tudo que ha em volta da culinaria. Essa semana reflexoes me surgiram por causa de uma simples (nem tao simples) chapa de ferro para churrasqueira. Fui refogar algumas carnes e legumes e os ancioes la de casa comecaram a contar historias do tempo em que faziam coisas similares com o DISCO DE ARADO nas fazendas das familias. Foi tanta falacia, que me fizeram pensar a respeito e resolvi procurar coisas sobre o assunto.Descobri que o primeiro churrasco de que se tem registro foi feito por um gauderio chamado Noe, o da Arca mesmo. Conta o texto sagrado que ele assou numa gigantesca fogueira as aves e reses que boiaram com ele por 40 dias e noites. Ate hoje nao se sabe por que, mas ficou tao bom, que com o cheiro suave que exalava o prato, o Grande Criador inspirou-se e estabeleceu as estacoes do ano.Outra historia interessante aconteceu no tempo dos Jesuitas. No final do sec. 17 um padre austriaco resolveu recompensar um indio e sua familia por seu trabalho prestado e deu a ele um boi e um arado. O indio velho nao teve duvidas, desmontou o arado para comecar o fogo e fazer os espetos, carneou o boi e tocou no fogo. Segundo a narrativa do padre aconteceu assim: "O indio cravou os pedacos do boi em espetos e enfiou-os no chao. Quando um lado tostava, ele virava o espeto. E ia tirando lascas do lado bom, seguido pela mulher e pelas criancas". Apesar de escandalizado o padre nao pode deixar de descrever a alegria dos pequenos, com as bochechas e os dedos escorrendo a gordura. A curiosidade foi tante que resolveu tambem provar uma das lascas... agauchou-se logo de primeira !!! E usou a cerimonia muitas vezes para conseguir a atencao de outros indios a quem queria cativar. Ele complementa o relato contanto que durante a noite, depois que ja estavam todos deitados e a funcao acabada, viu algo curioso. A mulher do indio com algum desejo ou por pura gula, pediu ao homem que lhe servisse mais. Prontamente o xiru missioneiro pegou os pedacos que haviam sobrado, colocou em cima do disco de arado e tocou direto na brasa. O padre pediu perdao o resto da noite, pois vendo a cena da esposa se deliciando com os pedacos requentados, pecou a noite toda pensando na gula que queria praticar.Foram mais ou menos assim as historias contadas pelos anciaos la em casa.O REFOGADO: 1,5 kg de coracao500gr de linguicinha fininha cortada em rodelas (rende bastante)5 cebolas grandes cortadas em rodelas600gr de tomate cereja cortados ao meioAzeitinho de oliva ou manteigaSal e pimenta a gostoComo sempre, um prato facil de fazer, mas com um segredinho. O tempo para colocar os ingredientes. Depois que a chapa estiver bem quente e com azeite ou manteiga:- Coloca o coracao, que leva mais tempo que todos os outros ingrdientes, para assar. Pode deixar tranquilamente uns 7 ou 8min antes de colocar a cebola. Fica sempre mexendo no refogado para assar parelho.
A cebola e colocada por segundo. Deixa poucos minutos e um pouco antes de dourar coloca a linguicinha. Esta e rapida, da uns 2 a 3min pra ela (sempre mexendo) e coloca o tomatinho cereja. A partir dai deve-se mexer com mais cuidado, pois o tomate cereja pode se desmanchar. Em cada etapa coloca e mede o sal e no final a pimentinha. A menos que a tua chapa ou o teu arado sejam muuuuuuuuuuito grande, nao coloca tudo de uma vez. Esse prato e pra ser curtido e feito aos poucos. Essa quantidade deu 4 rodadas fartas para 10 pessoas.Como a chapa ja estava quente aproveitei para cortar uma picanha em lascas e fiz ali tambem com um pouco de sal e algumas ervas. Acompanhou dois Malbecs.Espero que tenham gostado dos causos e da receita.Fuuuuuuuuuuuuuiiii !!!
E ai pessoal, Semana passada, ou retrasada whatever baixei o game Modern Combat 4, saiu por uma bagatela de 13 pilas, porem tive que comprar um giftcard (estou usando num iPad 3), pois estou usando a App Americana porque a AppStore brasileira esta, simplesmente sumindo com os jogos mais hardcore, mas isso e tema pra outro post, enfim. Vale a pena o trabalho e o investimento, o jogo e otimo, de verdade, tem graficos excelentes para um mobile, assustam ate, fora a jogabilidade super fluente e intuitiva. O jogo tem uma historia, legalzinha ate, mas por ser um mobile e uma historia relativamente pequena, e bem bolada e frenetica, e termina "chamando" um 5o episodio. Digo que a historia e curta pois zerei o jogo em aproximadamente 2 horas e pouco. Joguei basicamente em horas ociosas, como intervalo da faculdade, uma missaozinha aqui e uma ali quando estava atoa e enfim, de game mesmo, umas 2 horas.Ate o momento em que eu zerei, nao havia testado o modo online do jogo, ate porque estava focado em terminar. O modo online e menos estavel que o DeadZone (gratis) e as vezes voce e kicado de algum server, mas nao e sempre, e um pouco menos frenetico tambem que o DZ, porem o modo de luta em equipe e muito mais tecnico/tatico e sinceramente me agradou, fiquei um bom tempo seguido jogando, gostei de verdade, e por ser tecnico seria legal pra cacete encontrar/fazer alguns amigos e quebrar o pau junto, procurei na internet algum "ponto de encontro" de jogadores brasileiros, para marcar uma partidinha, combinar de jogar junto e tudo mais, porem nao achei, entao fica aqui a dica galera, quem quiser me add como amigo, jogo com o nick Mersin_DL me add como friend la, ou deixe seu nick ai, assim combinamos de picar uns gringos.. Falou galeraSe alguem joga ou tem alguma opiniao sobre o game, deixe nos comentarios ai.. E ai pessoal.. Bom hoje, resolvi falar de um assunto atipico aqui no blog, porem nao pude deixar de comentar. O negocio e o seguinte: O banco Bradesco firmou um contrato com a Cielo, que basicamente diz que o Bradesco so podera agora trabalhar com a bandeira Cielo. Tudo bem ate ai, o Bradesco deve ter recebido uma boa bolada e por outro lado a Cielo tem a exclusividade de um banco de tal porte. Ha algum tempo atras perti meu cartao que uso somente como debito, pois nao costumo andar com dinheiro na carteira, sem nem ao menos saber desse acordo. Chegou meu cartao com a tal bandeiro Elo, legal. Fui ao shopping dar uma volta, passei na Americanas pra comprar um livro, fui ao caixa, optei o pagamento por debito, para minha surpresa, o caixa nao chegou a pegar o cartao da minha mao, disse que nao trabalhavam com essa bandeira, por sorte eu tinha um pouco de dinheiro e paguei, a partir dai comecei adquirir um certo receio dessa bandeira. Depois dessa vez, comecei a perguntar antes de efetuar uma compra se o estabelecimento aceitava aquela bandeira, e
adivinha ? Nao consegui comprar mais NADA. Resolvi entao entrar em contato com a minha agencia bancaria, pois nao estava legal dessa forma, me deram um cartao no qual eu nao consigo usar um dinheiro que esta na minha conta, e meu, e mole ? Pedi para que voltasse minha bandeira para o Visa, foi ai que fui informado de que o Bradesco nao emitia mais cartoes com outras bandeiras, tremenda falta de respeito ne, e o pior fui o atendente que me contou um historia de que a Cielo havia comprado a Visa, e que agora nao tinha mais Visa (WTF?!). Tudo bem, fui embora me sentindo um impotente, sendo abrigado a aceitar o que me fora imposto. Chegando em casa fui pesquisar sobre essa TAL COMPRA da Visa, nao vou nem comentar sobre isso, funcionarios do Bradesco sao tao informados quanto o seu ze, gari que mora aqui perto de casa, pesquisei tambem sobre a opniao de demais pessoas que estavam passando por esse mesmo problema, e descobri que ha uma porrada de gente reclamando dessa ALIENACAO imposta pelo Bradesco + Cielo. Entendo a estrategia da Cielo, porem pesquisando descobrir um "porem", tem algum tempo, o BC fez um acordo em que Visa, MasterCard etc, em que uma bandeira passaria na maquina da outra, acordando assim as tarifas e alugueis e afins. A Cielo nao aceitou entrar nessa jogada, um pouco mais gulosa, ela preferiu obrigar que quem quisesse trabalhar com a sua marca teria que pagar o aluguel da sua maquina e aceitar as tarifas que ela quisesse, ate ai tudo bem, gulosa, comecou a ficar pra tras, ate que.. teve essa ideia, alienar as pessoas atraves de um banco. Descobri tambem que a maioria dos empreendimentos nao adere a Cielo, pois ela cobra taxas acima do mercado. Me supreende o Bradesco aceitar tal termo, alienando seus clientes a essa marca, um desreipeito, uma pena, sempre achei um otimo banco. Com essas condicoes a Cielo, querendo fazer sua propaganda e conquistar novos cliente, porem so esta conquintando o odio, o repudio de seus ex-clientes. Ai Cielo, abaixa essas tarifas, e acerta com o BC para que sua bandeira seja aceita em outras maquinas tambem, voce quer o mercado todo pra voce, vai acabar ficando sem nada. No que depender de mim, eu prefiro andar com dinheiro na carteira a usar sua bandeira, e sempre que puder direi o que sei a seu respeito.. Falou galera, se alguem estiver com o mesmo problema, deixe nos comentarios ai..Fui
E ai galera! E isso mesmo, caiu um meteoro da paixao, uma explosao de sentimentos que eu nao pude acreditar.. O meteoro do Luan caiu na cidade de Chebarkul, na Russia, nao houve mortes, porem feriu mais de 1000 pessoas, segundo o site do globo, no entanto esse valor conta tambem com o "susto" de alguns, que entraram em choque. Imagina a porrada! O peso do meteoro foi estimado em 10 toneladas, porem ele se partiu em algumas partes quando entrou na atmosfera. O pau quebrando a folha, mulecada correndo, os crentes dizendo que e o fim dos tempos, o julgamento final, porem quando o presidente Vladimir Putin foi informado do fato no encontro dos ministros da fazenda dos paises do G20, ele classificou o sistema de alerta como: "Nao totalmente eficaz". Algumas agencias de TVs russa afirmaram que o governo teria interceptado o meteoro, por isso o meteoro teria o se partido em mais pedacos, mas nenhum desses dados foram confirmados. Algumas testemunhas disseram que viram um clarao seguido de um estrondo, mais forte que um trovao, soando os alarmes dos carros, quebrando janelas, etc. Os cientistas alegam que o fato nada tem a ver com o asteroide de 45 metros de diametro que vai passar proxima a terra hoje, asteroide esse, estimado em U$ 20 bilhoes, devido a seus metais. Se os dois casos tivessem de alguma forma relacao, e esse meteoro que caiu for uma parte do asteroide, isso deveria valer uma boa grana, hein ?! Ate mais.. Fala pessoal, Baixei o novo DeadZone 2.0 e logo no primeiro minuto pensei: Tenho que falar sobre isso. O jogo ficou otimo, a jogabilidade em si mudou bem pouco, continua no mesmo esquema, porem melhor. Com os graficos foi a mesma coisa, mudou pra melhor, e tem tambem um show a parte do som, quem joga de fones consegue obter o melhor que ha, voce consegue saber ate, pelo som dos passos, qual a direcao seu adversario vem. Estou jogando em uma iPad da 3a geracao, o jogo flui muito bem, as partidas sao freneticas, e ao contrario do que alguns pensam, mesmo o jogo sendo totalmente gratis as partidas sao totalmente estaveis e com pouquissimo tempo de espera, fora que as salas estao sempre cheias se pessoas loucas pra ver a sua cabeca rolar. Isso e louco. Nao posso deixar de comentar a semelhanca que ha entre o DZ e Gears of War, e com esses novos graficos o game assemelha-se mais ainda com o game do console. Como disse nao tive problemas com o iPad, porem com esse upgrade do game os dispositivos ficaram um pouco mais escassos e nao e qualquer android xing-ling que vai rodar, o jogo exige a placa de video Nvidia Tegra 3, exigindo assim um mobile de ponta. Testarei assim que tiver tempo no tablet da Genesis modelo GT-7200, porem estou com poucas expectativas. O jogo continua com dois tipos de partidas, o "Zone Control" a famosa partida "de time", no qual voce e seu time devem conquistar todas as bandeiras do mapa, enquanto
o outro time tem que fazer o mesmo, e e assim que comeca a guerra. E o "Deathmatch" que e o cada um por si, sorte pra todos, quem e aquele em que voce atira em qualquer coisa que se mexe e foda-se. Com o recorrer do jogo, voce sobe de level e ganha dinheiro, podendo comprar novas armas (que sao muitas), novos esquipamentos e melhorar tambem suas armas. Apesar de seu personagem ficar melhor, com melhores armas, nao te garante que sera o melhor jogador da partida. Eu, por exemplo, estou no level 4 ainda, porem ja matei um balde de pessoas de levels como 10, 15 e varias pessoas do level 1, 2 me deitaram inumeras, o que faz com que o jogo nao seja injusto com quem esta comecando, porem tenha talento para o jogo. Pra quem tem, assim como eu, uma plataforma IOS, uma ma noticia, a App Store Brasileira nao tem esse jogo, e sumiu tambem uma porcao de jogos, sendo assim voce tera que mudar sua App Store pra americana, mas isso nao e um grande disafio, caso tenha alguma duvida de como fazer deixe um comentario ai que eu explico. Bom galera, por hora e isso, quem quiser me add como amigo no jogo, meu nick e "havaianas", sei que e um nick nada a ver, porem esta muito complicado conseguir validar um nick, eu tentei 1.000.000 deles, quando estava desistindo olhei pro meu pe.. se ligo ? Ate mais, e boa sorte pra quem jogar contra mim..