A dieta ocidental se caracteriza pelo alto consumo de lipideos saturados e trans, triglicerideos, sal refinado, acucar refinado, omega-6, o que favorece o risco para as doencas cronicas nao transmissiveis, inflamacao generalizada das celulas, como diabetes tipo II, doencas cardiovasculares, doencas degenerativas cerebrais e principalmente a obesidade e o cancer.Em resumo temos:os omegas-6, gluten, que em excesso, contribuem para ativacao de receptores do tipo Toll-like, com a liberacao dos receptores TLR4 de citocinas pro-inflamatorias que irao inflamar o organismo e principalmente os intestinos, essas citocinas sao: IL-1 (interleucina 1) e TNF-alfa (fator de necrose tumoral alfa).Ja as gorduras saturadas irao agir tanto no receptor Toll-like, liberando as citocinas inflamatorias, quanto na alteracao da flora intestinal chamado Disbiose.O mesmo ocorre com adocantes artificiais, o acucar branco, a carne vermelha em excesso, assim como, os fitonutrientes, que estao contaminados com agrotoxicos e defensivos agricolas e vao ocasionar a Disbiose.O sal em excesso vai liberar uma citocina inflamatoria (IL-17).O que causa a liberacao das citocinas pro-inflamatorias, cria-se no organismo um processo de inflamacao cronica que e a principal causa de quase todas as doencas, principalmente infeccoes gerais e localizadas, assim como a obesidade, doencas degenerativas cerebrais, doencas cardiovasculares e hipertensao arterial, doencas broncorespiratorias, e principalmente a obesidade e o cancer.Ja a Disbiose intestinal, ira causar um aumento das doencas autoimunes, alergia geral, inflamacao sistemica.No processo inflamatorio cronico e de baixo grau como ocorre na obesidade, a elaboracao da reposta imune e, consequentemente, o recrutamento das celulas do sistema imune sao requisitos para favorecer de forma patologica a elaboracao da resposta inflamatoria.Alguns componentes da dieta parecem favorecer esse processo, entre eles, destaca-se o papel do excesso do consumo de carnes vermelhas, lipidios saturados, alimentos pobres em fibras que alem de contribuirem para o aumento da inflamacao, podem influenciar a microbiota intestinal, acelerando o processo de Disbiose, ou seja, no desequilibrio entre colonias de bacterias patogenicas e bacterias beneficas ao nosso organismo.Os adipocitos (tecido gorduroso que se encontra na obesidade) liberam citocinas inflamatorias, porque tem um papel de glandula endocrina secretante de hormonios, entre elas temos as interleucinas- 1 e 6 (IL-1 e IL-6) e o fator de necrose tumoral (TNF-alfa) sendo que a expressao genica aumenta conforme ocorre a hipertrofia destas celulas.Estudos mais atualizados sugerem que os acucares simples reduzem os niveis de fagocitose (defesa organica) das celulas brancas e aumentam o quadro inflamatorio, enquanto carboidratos complexos, sao capazes de reduzir a inflamacao.O sal por sua vez, adicionado em cada alimento, aumenta a inflamacao, assim como a pressao arterial, pela liberacao de IL-17 (interleucina -17), esta relacionado as doencas autoimunes, tais como tireoidite, artrites e outras.Vejam voces, quantas pessoas tomando varios medicamentos para hipertensao arterial, ou na propria doencas autoimune com reposicao de hormonios, um simples combate a inflamacao solucionaria muitos problemas de anos de tratamento.Sabemos atraves de pesquisas atuais, que o consumo de gordura saturada e trans, induz a liberacao de prostaglandinas, principalmente da serie par como a PGE2 oriundas da biossintese do omega-6 .O excesso de omega 6 tambem esta associado a resposta imune atraves dos efeitos sobre receptor do tipo Toll-like, os TLR-4,