Oftalmologista da a receita da "salada para enxergar bem"O verao e a melhor epoca do ano para quem quer adotar novos habitos alimentares, restringindo tudo o que nao faz bem a saude - como excesso de carboidratos, gordura trans, carne vermelha, embutidos, acucar e sal. A partir da decisao de se alimentar de forma mais saudavel, e possivel que a pessoa comece a sentir uma boa melhora em sua acuidade visual. Isso porque uma dieta bem equilibrada tambem tem o poder de retardar ou atenuar doencas oculares. Na opiniao do oftalmologista Renato Neves, diretor-presidente do Eye Care Hospital de Olhos, em Sao Paulo, por em pratica boas resolucoes logo no inicio do ano e muito bom, principalmente decisoes como parar de fumar, abandonar o sedentarismo e incorporar uma dieta mais saudavel ao cardapio."O ideal e acrescentar mais peixes a dieta, principalmente aqueles ricos em omega 3, como salmao, atum, sardinha e bacalhau. Habituar-se a comer mais frutas e saladas tambem e importante, ja que aumentar a ingestao de vitaminas, minerais, proteinas saudaveis e luteina tambem traz varios beneficios para a saude ocular". Neves diz que, ao privilegiar alimentos antioxidantes, alem de combater o envelhecimento e possivel adiar doencas como degeneracao macular, catarata e olho seco, entre outras. "Frutas de varias cores e verduras de tonalidade verde-escuro, como espinafre, couve e brocolis, contem antioxidantes que protegem os olhos, reduzindo os danos provocados pelos radicais livres.Ovos, milho verde, mamao, laranja e kiwi tambem contem luteina, substancia fundamental no combate a degeneracao macular relacionada a idade. A esses alimentos, acrescentamos cenoura e abobora, que tambem sao ricas em vitamina A e contem muita vitamina C". Na opiniao do medico, alem de as pessoas incluirem mais castanhas, linhaca e oleo de canola as receitas - que evitam a sindrome do olho seco, muito frequente nas grandes cidades e na terceira idade - tambem devem reduzir a ingestao de sodio. "O excesso de sodio na dieta e um grande vilao da saude, favorecendo o desenvolvimento de catarata na terceira idade. Vale a pena prestar atencao nas informacoes das embalagens e dar preferencia a alimentos com sodio reduzido". O especialista descreve a receita da "Salada para enxergar bem", que deve acompanhar um salmao ou atum grelhado durante as refeicoes: um maco de espinafre cortado; seis folhas frescas de alface romana; duas cenouras raladas, uma berijela pequena levemente cozida e cortada em cubos; um maco de brocolis; cubinhos de pimentoes amarelo, verde e vermelho, sem pele; seis couves de Bruxelas; sementes de linhaca dourada e castanhas do Para trituradas."Essa salada tem ingredientes ricos em nutrientes importantes para a visao e pode ser temperada com o Molho caesar ocular , preparado com oleo de canola, suco de limao, vinagre de maca, mostarda de Dijon, um file de anchova ralado, uma gema de ovo e queijo parmesao. Trata-se de uma refeicao excelente para os dias de verao", diz Neves. Fonte: Dr. Renato Neves, medico oftalmologista, diretor-presidente do Eye Care Hospital de Olhos, em Sao Paulo - www.eyecare.com.brFonte: Press Pagina Problemas de saude induzidos pelo calor podem ser evitados com medidas preventivasOficialmente,