e 55% de toda sua refeicao diaria. E dividido em 2 tipos: 1. Simples (de absorcao rapida). Deve ser evitado por pessoas com diabetes. Ex.: acucar, guloseimas, refrigerantes, sucos acucarados... 2. Complexos (aborcao lenta). O corpo absorve aos poucos. Ex.: pao, macarrao, batata, arroz, cereais, legumes... Resumindo: Fonte de energia. Possui 4kcal/g. Sao lubrificantes das articulacoes do esqueleto. Atuam no reconhecimento das celulas por parte de alguns hormonios. Podem ser armazenados, no figado e nos musculos, e se transformarem em gordura. A glicose e a unica fonte energetica do sistema nervoso e das celulas sanguineas. Lipidios (gordura). Tem funcao de reserva energetica e composicao das membranas celulares. A quantidade a ser ingerida por dia e entre 30 e 35% de toda sua refeicao diaria. Acidos graxos saturados: Gordura animal: banha, manteiga, carne, queijo...Gordura vegetal: palma, palmito, e muitos produtos utilizados na confeitaria, principalmente a industrial, como a margarina, gordura vegetal hidrogenada...Acidos graxos insaturados:Monoinsaturados: azeite, sementes, frutos secos...Polinsaturados: peixes azuis, azeite, frutos secos...O colesterol bom (LDL) tem funcao antitrombotica, vasodilatadora, anti-inflamatoria. O colesterol ruim (HDL) quando acumulado progressivamente na parede das arterias chegam a entupir, bloqueando o fluxo sanguineo. Resumindo: reserva de energia. 9kcal/g. Funcao estrutural, transportador, catalisador, hormonal. E o que produz a estrutura e a consistencia nos alimentos. Dao sabor aos alimentos. Dissolvente de aromas. Proteinas. Funcao plastica e estrutural. A quantidade a ser ingerida por dia e entre 12 e 15% de toda sua refeicao. Sao de origem animal (carne, peixes, ovos, embutidos, lacteos...).E de origem vegetal (frutos secos e legumes). Resumindo. Funcao estrutural. 4kcal/g. Sabe-se que as proteinas completas (com todos os aminoacidos necessarios para o corpo) sao encontradas apenas nas de origem animal. Mas nao ha problema para os vegetarianos. E so fazer as combinacoes para a complementacao das proteinas numa mesma refeicao: Cereais e frutos secos. Cereais e lacteos. Cereais e legumes. Frutos secos e legumes. Frutos secos e lacteos. Lacteos e legumes. Google imageVitaminas. Nao possuem calorias e deve ser consumido diariamente. Dificilmente se encontra um material que especifique a quantidade minima, apenas que entre as frutas consumidas ao longo do dia, uma deve ser fonte de vitamina C. Todos os vegetais possuem vitaminas. Cada uma tem suas funcoes especificas no corpo:Vitamina A: atua na visao, sistema imunologico e e antioxidante.Principais fontes: atum, sardinha, ovos, frutas e vegetais (vermelhos e alaranjados)Vitamina D: atua na absorcao do calcio, mineralizacao dos ossos. Principais fontes: ovos, lacteos e peixes gordurosos. O banho de sol ja foi comprovado que auxilia na sua formacao. Vitamina E: atua como antioxidante. Principais fontes: oleos vegetais, frutos secos, hortalicas, verduras e cereais. Vitamina K: atua no mecanismo de coagulacao do sangue. Nossa microflora tambem a sintetiza. Principais fontes: espinafre, brocolis, oleos vegetais como o de soja e azeite. Vitamina C: atua como antioxidante. Principais fontes: frutas (laranja, morango, limao, kiwi...), verduras e hortalicas (salsinha...)Tiamina (B1): neurotransmissor. Principais fontes: cereais, ervilhas, hortalicas de folha verde. frutas, lacteos.Riboflavina (B2): atua nos processos biologicos para a fabricacao de energia. Principais fontes: figado, leite e queijo, ovos, vegetais verdes, graos e sementes inteiras. Vitamina B6: atua no metabolismo