Elementos tradicionais da comida africanaHa diferencas significativas nas tecnicas culinarias e nos habitos de comer e beber do continente entre as regioes norte, leste, oeste, sul e central. Porem, em quase todas as culturas africanas, a culinaria usa uma combinacao de frutas disponiveis localmente, graos, vegetais, leite e carne. Em algumas partes da Africa, a comida tradicional tem predominancia de leite, coalhada e soro de leite. Entretanto, em boa parte da Africa tropical, o leite de vaca e raro. Vegetais na culinaria africanaVegetais ocupam um papel importante na culinaria africana, sendo a principal fonte de vitaminas e fazendo parte de varios pratos constituidos de milho, mandioca, inhame e feijao. Esses vegetais tambem fornecem fonte secundaria de proteinas. Em geral, folhas verdes e hastes jovens sao coletadas, lavadas, cortadas e preparadas no vapor ou fervidas em combinacao com especiarias e outros vegetais como cebola e tomate. A maioria dos vegetais mais importantes na comida africana tem origem fora da Africa. Milho, feijao, mandioca e abobora sao originarios das Americas e foram introduzidos na Africa pelos europeus no seculo 16. A maior parte do vegetais verdes africanos sao resistentes a seca. A comida africana tradicional prove uma dieta variada geralmente rica em vitaminas e sais minerais, incluindo vitamina A, ferro e calcio.Comida afro-brasileiraPor volta do seculo 16 a alimentacao cotidiana na Africa, que foi incorporada a comida brasileira pelos escravos, incluia arroz, feijao, sorgo, milho e cuscuz. A carne era predominantes de caca (antilopes, gazelas, bufalos e aves). Os alimentos eram preparados assados, tostados ou cozidos. Como tempero utilizava-se pimentas e oleos vegetais como o azeite-de-dende. A alimentacao dos escravos nas propriedades ricas incluia canjica, feijao-preto, toucinho, carne-seca, laranjas, bananas, farinha de mandioca e o que conseguisse pescar e cacar; e nas pobres era de farinha, laranja e banana. Os temperos utilizados na comida eram o acafrao, o oleo de dende e o leite de coco. O cuscuz ja era conhecido na Africa antes da chegada dos portugueses ao Brasil, e tem origem no norte da Africa, entre os berberes. No Brasil, o cuscuz e consumido doce, feito com leite e leite de coco, a nao ser o cuscuz paulista, consumido com ovos cozidos, cebola, alho, cheiro-verde e outros legumes. O leite de coco e usado para regar peixes, mariscos, arroz-de-coco, cuscuz, mungunza e outras iguarias.Traje africanoOs povos do continente africano costumam usar trajes, pinturas corporais, tecidos e adornos, conforme as identidades de seus devidos grupos. Geralmente as pinturas sao usadas em cerimonias, para enfeitar o corpo ou para exibir o estilo de sua tribo, todas as pinturas tem um significado diferente. A vestimenta africana tradicional e o traje usado pelos povos nativos do continente, por vezes substituida por roupas ocidentais introduzidas pelos colonizadores europeus.Ao nordeste da Africa, particularmente no Egito, a vestimenta foi influenciada pela cultura do Oriente Medio, como a Gellabiya presente nos paises do Golfo.Contrariamente a noroeste onde a influencia externa foi menor, as roupas preservam as suas caracteristicas proprias.A Jellaba ou Gellabiya, tem caracteristicas semelhantes ao BouBou (pronuncia: bubu) e o Dashiki, embora menos estilizado do que esse.No Sahel esses