cerebro.[64]Aqueles participantes que consumiam tofu na meia idade tiveram as funcoes cognitivas diminuidas na idade avancada, grande incidencia da doenca de Alzheimer e demencia. E tem mais, diz Dr.White, aqueles que consumiram bastante tofu quanto tinham entre 75 e 80 anos, aparentavam cinco anos mais velhos.[65]White e seus colegas consideram os efeitos negativos das isoflavonas uma descoberta que sustenta um estudo mais antigo no qual mulheres na pos-menopausa com altos niveis de estrogenio circulando em seus organismos experimentavam grande declinio cognitivo.[66]Os cientistas Daniel Sheehan e Daniel Doerge, do National Center for Toxicological Research, arruinaram o dia da Protein Technology International PTI. Fizeram uma apresentacao das descobertas de trabalhos de alimentacao de ratos de laboratorio, indicando que a genisteina, presente em alimentos feitos com soja, causava danos irreversiveis as enzimas que sintetizavam os hormonios da tireoide.[67]A associacao entre o consumo de soja e o bocio em animais e humanos, tem uma longa historia, escreveu o Dr. Doerge. As evidencias correntes quanto aos efeitos beneficos da soja exige um total conhecimento tambem quanto ao potencial de seus efeitos adversos.O Dr.Claude Hughes relatou que ratos nascidos de mae alimentada com genisteina tiveram seus pesos reduzidos ao nascer quando comparados com os ratos controle. Ao mesmo tempo, o inicio da puberdade ocorreu muito mais cedo nos machos da prole.[68] Sua pesquisa sugere que os efeitos observados em ratos ... toca pelo menos em algo que prediz o que ocorre com os humanos. Nao ha razao para assumir que havera malformacoes grosseiras nos fetos, mas poderao ocorrer mudancas sutis como comportamentos neurologicos alterados, efeitos no sistema imunologico e nos niveis de hormonios sexuais. Os resultados, diz ele, podem nao ser nada ou poderao indicar alguma coisa de grande preocupacao ... . Se a mae estiver se alimentando com algo que podera agir como hormonio sexual, e logico imaginar que isto podera alterar o desenvolvimento do bebe.[69]Um estudo de bebes nascidos de maes vegetarianas, publicado em janeiro de 2000, indicava objetivamente que poderiam ocorrer mudancas no desenvolvimento dos bebes. Maes que consumiam uma dieta vegetariana durante a gravidez apresentavam um risco cinco vezes maior de parir um menino com hipospadia (nt.: pequena espada), um defeito de nascimento em seu penis [70] (nt.: o menino nasce sem uretra ou com retracoes variadas. Ver video da BBC Agressao ao homem ou ler o livro O Futuro Roubado de Theo Colborn e outros, LPM, 1997). Os autores do trabalho sugerem que a causa foi a enorme exposicao a fitoestrogenios presentes nos alimentos de soja, muito popular entre os vegetarianos. Os problemas da prole feminina de maes vegetarianas sao mais provaveis de aparecer mais tarde em suas vidas. Enquanto os efeitos estrogenicos da soja sao menores do que os do dietilestilbestrol (DES), a dose e provavelmente bem maior em razao da soja ser consumida como alimento e nao tomada como um remedio. As filhas de maes que tomaram DES durante a gravidez sofreram de infertilidade e canceres quando chegaram proximos aos vinte anos.Status de GRAS (General Recognized As Safe Reconhecido Em Geral Como Seguro ). Disfarcada nas questoes do embuste pregado pela