ODoce Nectar Destaques do Livro: 1001 Vinhos para beber antes de morrerJerome Presvot La Closerie Cuvee Beguines NVOrigem:Franca, Champagne, Montagne de Reims.Caracteristicas:Espumante branco seco, 12,5%.Cepa:Pinot Meunier.JeromePresvot e, em muitos sentidos, o vinicultor mais independente de Champagne, bemcomo um dos mais corajosos, dedicados, originais e poeticos Ha uma cor ouro-ambar profundo com uma perlage delicada. O nariz e elegante e intenso com brioche, fermento, limao, torradas e interessantes especiarias exoticas, com notas de conhaque velho, avela e caramelo ate mesmo discretos. Em boca e cremoso, de corpo inteiro, redondo, bem equilibrado, elegante com sabores puros de lima, limao, especiarias asiaticas, nozes e torradas. Uma plenitude de poder e elegancia que envolvem o palato completamente. O final longo, com frescura e elegancia."Jerome Prevost, uma crianca da decadade 1960, assumiu ha de sua familia 2,2 de vinhas em Gueux, em Montagne deReims, na idade de 21. After selling his grapes to others, he started making hisown wine when celebrated fellow-grower Anselme Selosse made space for him inhis winery from 1998 to 2001. Depoisde vender suas uvas para os outros, ele comecou a fazer o seu proprio vinho,quando o famoso colega produtor-Anselme Selosse abriu espaco para ele em suavinicola de 1998 a 2001. Attempting to get the best out of his vines, planted in the 1960s, heplows and uses bio-dynamic preparations. A tentativa de tirar omelhor proveito de suas videiras, plantadas na decada de 1960, ele lavra aterra e usa extratos biodinamicos. He ferments in wood (mostly barriques) and, standing conventionalwisdom on its head, prefers the wine to have extended contact with lees fromindigenous yeast in barrel, rather than with lees from selected yeast inbottle. Ele fermenta em madeira (principalmente barricas) efazendo uso da sabedoria popular, prefere que o vinho tenha contato prolongadocom borras de levedura indigena no barril, em vez de com borras de levedurasselecionadas em garrafa. Becauseof their richness and ripeness, they have only a very light dosage, leavingthem Extra Brut. Por causa de sua riqueza e maturacao, eles temapenas uma dose muito leve, deixando-Extra Brut. He works by himself, makes only one wine,always from a single year, and always a single variety Pinot Meunier.Ele trabalha sozinho, faz apenas um vinho, sempre a partir de um unico ano,e sempre uma variedade unica - Pinot Meunier. That may not sound so remarkable, but La Closerie Cuvee LesBeguines is an extremely interesting wine. Isso pode nao parecer tao notavel, mas oLa Closerie Cuvee Les Beguines e um vinho extremamente interessante." Presvost diz que a Pinot Meunire como uma crianca: tem coisas interessantes para dizer, mas e preciso encoraja-lapara que diga. Ele oferece a casta todo incentivo necessario que ela precisa,ela responde com vinhos imensamente complexos, concentrados e exoticos. Elaborado pela Luís Felipe Edwards para o Grupo Pão de Açúcar, sob a famosa linha Club Des Sommeliers, apresenta aromas de frutas vermelhas com destaque para framboesas; toques terrosos e alguma especiaria se entrelaçam com tostados e chocolate. Na boca macio, elegante com bom equilíbrio. Persistente. Estagiou por 12 meses em carvalho. Dica de harmonização: assados de carne vermelha e molhos vermelho e Funghi.Vol. 13.5% Rotulo do Chateau