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Ola , bom dia,Ivan Pinheiro para presidente do Brasil.O PCB tem nome para concorrer a presidendencia do Brasil.Apresentamos Ivan Pinheiro presidente do Brasil. O descaso da burguesia fez crescer a cidade e descontrole do crescimento desordenado.O resultado foi a tragedia de 2011.A vida so muda com luta.Avante meu povo!Prisao para a corja que governou e governa esta cidade. Em 25 de marco de 1922 nasce o PCB.Partido Comunista Brasileiro,viva o partidao,viva o povo brasileiro.e dia de festa,e dia de mobilizacao na luta por um Brasil socialista e sem exploracao do homem pelo homem.Viva GREGORIO BEZERRA,GIOCONDO DIAS, VIVA DINARCO REIS,CHICO BRAVO,VIVA JOSE LOURENCO, MEU AVO que em l935 foi demitido da fabrica de rendas arp pelos nazistas da epoca porque participou da greve e era membro do PCB,era secretario de organizacao do partido em 35.Viva Jose Lourenco!Viva Lourenco!Jose Lourenco era NEGRO, que orgulho eu tenho deste camarada,e um honra ser neto deste homem Parabenssssssss vovo! Ola,bom domingo para todos.O Brasil precisa mudar,cuidar das criancas, dos idosos , das mulheres, das pessoas,se nao o pais e apenas uma quimera. Hoje tem Flamengo e o eterno vice,com certeza sera um grande jogo para o mengao.Mesmo sem o Imperador.Alias o Imperador precisa entender que a nacao e mais importante que ele.Todo dia ele apresenta um problema,ta hora de acabar com essas atitudes que nao condiz com um jogador de selecao.Imperador mais respeito com o manto sagrado. As chuvas de abril trouxe a tona os problemas das areas de riscos no pais e especial no estado do Rio de Janeiro.O cuidado das prefeituras com a populacao deve ser de proteger as seus habitantes nos seus lugares de moradia.No caso das encostas e lixoes e incompetencia e uma maldade perversa.Deixar seres humanos habitar nos lixoe e viver como bicho.Nos estamos no XXI e no Brasil pessoas moram no lixo,vivem do lixo.Prisao para todos os politicos deste pais que deixam isso acontecer. Alcides,aluno excelente, passou em primeiro lugar para o curso de Biomedicina na UFPE em 2007.Em 2010 foi morto por bandidos na sua comunidade pobre em Recife.Este e o futuro de nossa gente!Sua mae e catadora de papel em Recife. Ja esta tudo organizado para a proxima saida de campo dos academicos do Curso de Historia da Ulbra Sao Jeronimo. No dia 28 de outubro partiremos para as cidades do Rio de Janeiro e Petropolis para executarmos um projeto de educacao patrimonial. Estamos no Aeroporto. Viajaremos no voo TAM JJ 3410. Fomos informados que o voo vai atrasar... Mas nada atrapalha a emocao dos "marinheiros de primeira viagem". O clima da saida de campo esta muito bom! .Enfim, chegamos em Charqueadas as 22h15min e em Sao Jeronimo as 22h30min.VALEU!Trago dentro do meu coracao,Como num cofre que se nao pode fechar de cheio,Todos os lugares onde estive,Todos os portos a que cheguei,Todas as paisagens que vi atraves de janelas ou vigias,Ou de tombadilhos, sonhando,E tudo isso, que e tanto, e pouco para o que eu quero. Alvaro de Campos (Fernando Pessoa). A Igreja de Sao Francisco de Assis PessoalEstou devendo varias postagens aqui, Visita a vinicola Goes, Degustacao de
vinhos da Importadora Cantu no Emporio Gaino em Ourinhos e muitas outras coisas. O problema e que preciso trabalhar um pouco para poder manter o hobby (por enquanto) da gastronomia.Agora estou matriculado e cursando gastronomia na faculdade CEUNSP de Itu - SP e tenho cursos agendados de vinhos e estou testando as receitas para a Noite Italiana no Hotel Clube dos 200 em Sao Jose do Barreiro que sera dia 21 de julho deste ano.Aos poucos colocarei por aqui as atividades anteriores.No momento gostaria de compartilhar um restaurante argentino em que estive em Sao Paulo outro dia, fica na Vila Madalena, Rua Aspicuelta, 683.O restaurante se chama Martin Fierro e nao serve so a culinaria argentina, mas tambem a italiana.Fachada do RestauranteNesse dia comi apenas uma lasanha de berinjela que estava maravilhosa e de sobremesa uma taca creme de limao siciliano. O servico e excelente, quando voce senta o garcom ja tras para voce uma garrafa de agua.Lasanha de BerinjelaSe estiver passando por Pinheiros na hora do almoco, vale dar uma passadinha nesse restaurante.Desculpem pelas fotos, eu estava apenas com o celular nesse dia, e depois de morder o primeiro pedaco da lasanha, pensei em colocar no blog. Esse almoco foi la pelas 15h e fica aberto por mais tempo para o almoco.
Como passaram o Natal? Espero que bem!!!Este ano estou recuperando meu espirito natalino perdido ha tempos, tambem estou fazendo uma faxina na minha vida. Viajei pela Italia sozinho para colocar as ideias no lugar e agora estamos no Rio Grande do Sul, a familia toda para passar o reveillon na casa de meus tios que nao tinhamos muito contato.Ontem rodamos 1000 km de Itu ate Vacaria - RS. Paramos para almocar em Canoinhas - SC aonde comemos um frango ao molho muito bom, detesto frango, mas esse me lembrou o frango ao molho que minha avo fazia e comiamos com polenta. O lugar se chama Queluz, e um supermercado que tambem agrega um cinema e area de alimentacao.O Ginete de VacariaNo final da tarde chegamos em Vacaria e fomos jantar no Restaurante Recanto que nao agradou, pedimos macarrao alla matriciana e um file que deveria vir com molho de mostarda e flambado na vodka. O molho alla matriciana passou longe e estava doce, parecendo que colocaram acucar para retirar a acidez e o molho de mostarde aparentemente foi feito com mostarda para hot-dog. Comprei um vinho para levar chamado Aracuri, feito na cidade de Muitos Capoes - RS.O hotel e bom e talvez se possa comer aqui mesmo, se chama San Bernardo. A regiao e chamada de Campos de Cima da Serra e e muito bonita, vale a pena visitar, mas so iremos dormir por aqui e seguir viagem para Bento Goncalves aonde pretendo almocar no restaurante da Casa Valduga.Ate a proxima. Antes de mais nada, acompanho todos os dias o Estao on line, e hoje, quinta-feira, a edicao do Paladar trouxe uma materia mostrando quanto medem as medidas. Mediram a capacidade de colheres, xicaras e pitadas, vale a pena conferir. Quem esteve nesse projeto foi a Neide Rigo, que tem um blog de gastronomia muito bom chamado Come-se.Passando as explicacoes, gostaria de dizer que cozinho em casa, apesar de ja ter cozinhado profissionalmente. Nao uso medidas e cozinho normalmente para quatro pessoas: eu, esposa, filho de 3 anos e enteado de 16 anos e nao sobra.Durante a semana faco o jantar e aos finais de semana faco o almoco. Durante a semana quando estou em casa como em restaurante, na minha opiniao, de longe o melhor restaurante de Itu-SP, o restaurante Dona Corina. O almoco e serf service e no jantar funciona como pizzaria (inclusive com servico de entrega). O cardapio e variado, cada dia da semana tem um tipo de risotto e pratos diferentes, alem da secao de churrasco, inclusive com javali. Quando passar por Itu-SP, vale a pena conferir.Ha tabelas de quantidades de alimentos por pessoa que sao muito uteis na hora de montar um cardapio, como nao uso (ja usei) as vezes erro sobrando muito ou faltando quando cozinho para um numero de pessoas diferente da que estou acostumado.Antigamente, na casa de minha mae, reuniamos amigos para algumas refeicoes e costumava acertar a quantidade.Nao gosto de desperdicio, entao quando sobra vai para o congelador.Uma outra explicacao, os links que coloco indicando sites sao por minha conta, nao estou
Para quem achar estranho o titulo, Mandaguari e uma cidade com cerca de 35 mil habitantes no norte do Parana, proxima a Maringa.Precisei viajar estes dias e fui dormir em Mandaguari, ficamos no Hotel Amazonas, o unico e melhor da cidade. Perguntei ao recepcionista aonde seria bom para jantar, me foi indicado o restaurante O Forno como a melhor comida caseira da cidade.Quando passei em frente ao restaurante nao coloquei fe, tinha aparencia de muito restaurante em que ja estive e so dava para comer, e nao se regalar. Bom, fomos trabalhar e voltamos para jantar.Entramos, sentamos e os donos estavam no servico, uma senhora japonesa e um senhor, descendente de italiano, irritado com o entregador e chutando ate a sombra.A senhora japonesa nos atendeu e o que tinha era o "comercial" com tres variedades de carne e o mini comercial, alem de lanches e pratos tradicionais com file.Pedi um comercial e fiquei sem expectativa, quando comecaram a servir nao parava de vir prato, uns 6 tipos de salada, arroz, feijao, bisteca de boi e de porco, frango, bolinho de batata com carne moida. Estava excelente, a bisteca no ponto e tudo com muito sabor.Voltamos no outro dia para almocar. No almoco o servico e self-service com muitas saladas, diversos pratos quentes e para minha surpresa, havia um prato especial. A proprietaria me disse que todos os dias tem um prato especial, nesse dia, terca-feira, era pernil de porco.O pernil era servido de mesa em mesa pela proprietaria que andava com ele exibindo como um trofeu, e muito merecido, comi poucos pernis como esse, com a pele pururuca, muito crocante e a carne praticamente derretendo na boca. Segundo ela, a cozinheira da noite tempera e depois alguem assa no dia seguinte.Se passarem proximo a Mandaguari indo para Apucarana ou Maringa, parem no restaurante O Forno para o almoco. Continuando...Na sexta-feira (dia 9 de dezembro) ainda fiz algumas bruschettas, colocando o pao italiano na frigideira ate esquentar um pouco, fritando fatias medias de queijo Serro (aquele que comprei no Mercado Central de Belo Horizonte) para colocar sobre as fatias do pao e sobre o queijo tomate cereja picado e regado com azeite extra-virgem italiano presado em 18/11/2011 e queijo parmegiano Scala.Por azar (na verdade foi a bagunca na cozinha) quebrei a garrafa do azeite prensado em 18/11/2011 no domingo, bati a mao na garrafa e ela caiu no chao, lavando a cozinha de azeite, quase chorei. Esse azeite consegui de graca em Montalcino na Italia em novembro, ganhei porque o dono do hotel aonde fiquei me deu em compensacao por ter que tomar cafe sozinho no dia seguinte, pois ele ia colher azeitonas as 9h. O nome do hotel e Rifugio D'Altri Tempi.BruschettaNo sabado fomos para Sao Paulo fazer compras:Na feira da Vila Mariana compramos varios tipos de tomates, berinjelas e verduras.Na Casa Santa Luzia compramos vitela, temperos e radicchio. So uma nota, para quem acha que a Casa Santa Luzia e cara, se engana bastante, os supermercados em Itu sao muito mais caros e a vitela sai a R$60,00/kg, bem mais barata
que certas picanhas que podem chegar a R$100,00/kg.Na padaria Basilicata compramos pao italiano e doces italianos. Aqui cabe uma resenha, os doces nao sao nem parecidos com os que se come na Italia, o pao tambem nao, alias na Italia cada restaurante faz seu pao, e os precos sao exorbitantes.Em casa so entra manteiga, e de um tempo para ca tenho percebido algo estranho, pensei que minha geladeira estivesse dando gosto ruim a manteiga ou ela estivesse ficando rancosa rapido, ate joguei uma fora outro dia. Depois percebi que o pao frances (testei de varias padarias) esta ficando muito azedo e ruim. Estou parando de comprar pao frances e passei a comprar pao italiano, mas vou passar a fazer pao, vai ficar melhor.No sabado almocamos na Tratoria da Conchetta na Rua Rui Barbosa. A ultima vez que tinha comida la foi em 1994, nao sei nem se e o mesmo endereco, so sei que nao foi tao agradavel como antigamente, a comida, pode-se dizer que, estava satisfatoria. Mas o ambiente e tremendamente insatisfatorio, parece um botecao abandonado. Estive na Italia e o unico ambiente parecido com este e o de boteco, nenhum restaurante por mais simples e tao desleixado. Aparentemente a Cantina Conchetta e o Restaurante sao um pouco diferentes, mas nao conheco.Alias, o que aconteceu com esse pais depois da decada de 1980? Todos ficaram muito desleixados, os enfeites de Natal sao mediocres, a promocoes nem existem, o espirito natalino foi embora e so restou o cunho comercial. Isso para todas as epocas festivas.Na noite de sabado nao cozinhamos, comemos um lanche, estavamos cansados.No domingo, compras de Natal...voltamos para casa tarde e fui fazer o almojanta (haha). Nao tenho fotos porque estavamos com muita fome.Os pratos foram:Risotto de Alho Poro e Cogumelos FrescosUsei um copo de arroz arboreo italiano da marca Vignola (Casa Santa Luzia) para tres pessoas.50g de manteigaum punhado de cogumelos frescosum punhado de alho poro cortado fino1/2 cebola brancafundo de legumesum punhado de parmegiano raladovinho branco seco Refogue a cebola e o arroz na manteiga, coloque vinho branco ate cobrir o arroz e deixe cozinhar ate evaporar quase todo. Va acrescentando o caldo de legumes, um pouco antes do arroz ficar mole, acrescente os cogumelos e o alho-poro, finalize com o parmegiano.Saltimbocca alla RomanaComprei 300g de file de vitela e tive que cortar ao meio para ficar mais finoCada file foi coberto por folhas de salvia e sobre as folhas prosciutto crudo italiano, tudo preso com palitos de dentes traspassados.Os files foram grelhados em manteiga por poucos minutos do lado sem cobertura e menso tempo ainda do lado do prosciutto.Quando pronto, coloquei um pouco de vinho branco na frigideira que grelhei a vitela e acrescentei sal e pimenta branca. Esse molho foi colocado sobre a vitela grelhada.RadicchioO radicchio (radicchio de Treviso, o comprido, nao o redondo) foi cortado na vertical e grelhado na manteiga ate amolecer, na mesma frigideira do Saltimbocca, aonde acrescentei uma pitada de sal e pimenta branca.Comemos salada de rucula italiana, nem me pergunte o que e, mas e uma verdura que parece rucula, mas
mais fina, me serviram na Toscana sob uma carne grelhada. Muito gostosa.Tiramos a barriga da miseria, ja que passava das 18h.Todos os ingrediente foram comprados no sabado.Na segunda-feira a noite tivemos penne Barilla com molho de malva e hibiscus e fiz aspargos com cogumelos no forno.Peguei um maco de aspargos, corte o 3cm do final do talo e coloquei numa assadeira (precisa ser largar para dispor os aspargos) e os cogumelos na beirada, reguei com azeite extra-virgem (de supermercado mesmo - uso qualquer italiano na promocao ou espanhol que seja Borges ou Ybarra), salpiquei sal e pimenta branca e coloquei no forno pre-aquecido por 15min.Quando tirei do forno joguei um molho feito de manteiga cozida (1/8 de barra) com shoyu (muito pouco) e aceto balsamico (mais que o shoyu).O resultado e o da foto:Comemos com file grelhado na manteiga e o penne.Na semana rolou muito trabalho e pouca diversao na cozinha, terminei de preparar os cogumelos (no forno na manteiga), pois tinha comprado uma bandeja na feira e demorou pra acabar e ontem fizemos um jantar simples com milho verde, lombo cozido no vinho com berinjela e ervilhas refogadas acompanhado por um prosecco de Treviso que comprei na cidade da minha familia na Italia, em Asolo. O prosecco mais encorpado que ja tomei. Vai ser dificil encontrar por aqui, pois comprei na loja do Ennio que me disse ser producao dele.Esse final de semana sera corrido novamente, varias festas de final de ano, talvez nao cozinhe nada, mas preciso dar um jeito no monte de tomate que compramos. Vai tudo virar molho e ser congelado.
de madeira, hoje em dia devido a tecnicasmais modernas a maturacao vem sendo feita em pequenas barricas de carvalho eraramente e realizada em tanques de aco inox ou cimento. Devido a grande acideze adstringencia as melhores safras sao produzidas em anos quentes e secos,possuindo longevidade de acordo com a qualidade da safra e tecnicas deproducao, sendo entre 2 e 8 anos ou vinhos que podem ser guardados mais de 20anos.Acor de seus vinhos e influenciada pelas tecnicas de cultivo e condicoesmeteorologicas da safra. Normalmente possui capacidade colorante media,mostrando cor vermelho rubi com transparencia evidente. Em anos poucofavoraveis ou grandes safras a transparencia e acentuada e a cor possuitonalidade mais clara.Com a evolucao os vinhos de sangiovese passam atonalidade alaranjada.Entreos aromas dos vinhos de sangiovese prevalece o de frutas vermelhas e negrascomo amarena, amora e ameixa, entre os aromas florais estao violeta e rosa,outros aromas sao groselha, morango, cereja, framboesa e mirtilo. Quando eafinado em barricas de madeira os aromas remetem a especiarias como baunilha ealcacuz e aromas empireumaticos de tostado, cafe e chocolate, a intensidadedesses aromas depende de como o vinho foi afinado.Paraa sangiovese grosso, devido ao maior tempo de afinamento, os aromas de frutasfrescas serao substituidos por aromas de geleia de frutas e frutas cozidas,como geleia de amarena, geleia de amora e calda de ameixa e podemos esperarnotas de vegetais como tabaco, e com o tempo aromas de bosque, feno ecogumelos. Em vinhos com longo periodo de afinamento, como vinhos reserva tantode sangiovese grosso como Piccolo pode-se sentir alem dos aromas de geleias defrutas, aromas de couro e pele, e aromas herbaceos como eucalipto, menta, etomilho.Emboca a principal caracteristica perceptivel e a acidez alta e tambem o conteudode taninos, grande adstringencia, suavizados em vinhos que passam porafinamento em barrica. Com a adicao de cabernet sauvignon os vinhos desangiovese ganham estrutura, com merlot ganham suavidade e canaiolo nero etradicionalmente e historicamente adicionado. A graducao alcoolica e variavelde moderada a alta, trazendo equilibrio ente acidez e adstringencia, ao vinho.Hojena Italia a sangiovese e cultivada na Emilia Romagna, Lazio, Liguria,Lombardia, Veneto, Abruzzo, Campania, Molise, Puglia, Calabria, Sicilia eSardegna, fora da Italia, levada por imigrantes ou plantada posteriormente eencontrada em vinhos da California (Sonoma County a San Luis Obispo),Argentina, Corsega (recebe o nome de nielluccio), Brasil, Uruguai, Chile eAustralia.Fontede dados:http://www.diwinetaste.com/http://www.dreidona.it/http://bressaninilescienze.blogautore.espresso.repubblica.it Giovanvettorio Soderini, Coltivazione toscana delleviti e dalcuni alberi 1622
de farinha de rosca e de mandioca (fina), temperar com cerveja preta, sal, pimenta vermelha e salsao bem picado. Couscous1 caixa de semola 500g (uso Tipiak) 500ml de aguaAzeite e manteigaSalBerinjelaAbobrinha ItalianaTomatePimentao VermelhoPara o couscous: Coloque a agua para ferver com uma pitada de sal e 4 colheres de cha de azeite, acrescente os 500g de couscous, mexa por 3 min ate hidratar, coloque manteiga a gosto e cozinhe em fogo baixo por mais 3 min. Retire do fogo e deixe descansar.Para o complemento (todo picado em cubos): esquente azeite em uma frigideira larga e funda, coloque a abobrinha para refogar, estando mole, coloque a berinjela (exige pre-preparo: salgar e deixar em repouso para escorrer a agua) ate refogar, depois coloque o pimentao e por ultimo o tomate. Regue com azeite e coloque por sobre o couscous.Risoto Milanes12 kg de arroz arboreo100g de manteiga2 saquinhos de acafrao moido (Carmencita)Parmesao raladoCaldo de legumesVinho branco secoCebola picadinhaDeixe o caldo de legumes quente, cerca de 2 a 3 litrosEm uma panela grande de fundo largo refogue a cebola e o arroz na manteiga, coloque o vinho ate cobrir o arroz e cozinhe (mexendo sempre) ate quase secar, passe a colocar o caldo de legumes para ir cozinhando o arroz.Sem separado, dissolva o acafrao em um pouco de caldo e proximo ao fim coloque no risoto juntamente com o queijo parmesao ralado.No dia 27 de dezembro fomos viajar para o Rio Grande do Sul.Bom, retornando a viagem, depois de Vacaria, passamos por Bento Goncalves, aonde visitamos a a Casa Valduga, o Ristorante Maria Valduga, a Casa de Madeira, a Vinicola Don Laurindo e a Queijaria Valbrenta.Tinhamos apenas parte de um dia para visitar Bento Goncalves, entao selecionamos nossos alvos:Casa Valduga:A casa Valduga esta no Vale dos Vinhedos em Bento Goncalves, na entrada ja se ve a imponencia do lugar, fomos direto para a loja aonde pudemos degustar os vinhos que quisessemos, foram uns 6 pelo menos e aproveitamos para comprar espumantes para o Reveillon e alguns vinhos.Almocamos no restaurante Maria Valduga, que serve um rodizio de comida italiana. O servico comeca pela entrada com pao e antepastos, passou para tortelli all brodo, depois para rodizio de massas, galeto e costeleta de porco, apos para a sobremesa e cafe. Nao ha refrigerante, somente suco, vinho e agua.O almoco foi bom, o interessante e que ao redor do predio ha espinafre e temperos plantados.Depois do almoco passamos na Casa de Madeira que faz parte do Grupo Valduga, produzindo geleias variadas, inclusive de uvas viniferas, suco de uva e vinagre de vinho.Depois da Casa de Madeira, penamos para encontrar a Don Laurindo, aonde experimentamos mais 4 ou 5 vinhos e compramos mais um pouco.Tenho em consideracao as vinicolas Valduga e Don Laurindo, para mim, fabricam vinhos de excelente qualidade.Quando iamos saindo do Vale dos Vinhedos, topamos com um queijaria e nao pudemos resistir, paramos e provamos muitos queijos que acabamos comprando.Bento Goncalves tem muito mais a ser explorado e visitado, passamos por muitas vinicolas, mas nosso tempo era limitado, precisava pegar meus tios no aeroporto de Porto Alegre.No caminho
tambem vimos muitos outros lugares interessantes para visitar.Chegando em Porto Alegre, pegamos meus tios e fomos passar uns dias em Tramandai, uma grande praia no litoral do Rio Grande do Sul.Em Tramandai as coisas nao deram muito certo na cozinha, fiz almoco alguns dias que ficaram bons, pratos simples. No Reveillon fui fazer 4 pratos para a ceia, o strogonoff ficou muito ardido, pois nao provei a paprica picante, mas a farofa e o molho para o lombo ficaram bons.Na ultima noite jantamos em uma pizzaria excelente em Tramandai, na Av.Atlantica, mas nao me lembro o nome.Saimos de Tramandai e fomos dormir em Timbo - SC no Timbo Park Hotel, aonde eu ja conhecia desde a decada de 1990 quando fiquei hospedado em trabalho de campo pela faculdade.Como passamos ferias na regiao de Blumenau em 2010, ficamos com vontade de comer no restaurante Tapyoka, aonde jantamos a primeira noite.E primeira noite, pois deu vontade de ficar mais tempo por aqui e levar os "meninos" andarem pela regiao e comer no Bistro Magnani que e uma boa pedida, porem sem muita expectativa. A carta de vinhos e excelente e a loja Magnani tambem.Em Timbo vale a pena passar na Fricar para comprar linguicas, bacon e porco defumado.Andamos mais pela regiao, fomos a Blumenau dar uma olhada em cristais e na Vila Germanica, em Pomerode na Porcelana Schmidt e comemos na Confeitaria Torten Paradies aonde pedimos 5 sobremesas deliciosas.Passamos ainda em Jaragua do Sul e viemos embora pra casa comecar o ano de trabalho.