Oficialmente o trigo nao e transgenico, no entanto indicios clinicos reforcam a perspectiva de que esteja disperso sem controle.Por ser commoditie sua distribuicao nao e regionalizada nem rastreada.Apresento coletanea de materias que confirmam a distribuicao aleatoria do trigo transgenico.Trigo transgenicohttp://m.extra.globo.com/noticias/mundo/eua-encontram-trigo-transgenico-nao-aprovado-no-estado-de-washington-19811184.htmlTrigo transgenico e culpado por epidemia de obesidade.Trigo transgenico: retomada do interesse no cultivo comercialhttp://www.noticiasnaturais.com/2014/08/cientista-adverte-comer-trigo-geneticamente-modificado-pode-destruir-seu-figado/ "Excelente opcao, sem trigo e fica uma delicia, igualzinho a macarrao normal". As criancas nem perceberam a diferenca. Custa pouco mais de um real no Guanabara. Bj, Carol O verdadeiro trigo Como era o trigo que crescia 10 mil anos atras e era colhido manualmente de campos nao cultivados? Essa pergunta simples levou-me ao Oriente Medio ou, mais precisamente, a uma pequena fazenda organica na regiao ocidental de Massachusetts. La encontrei Elisheva Rogosa. Eli nao e apenas uma professora de ciencias, mas tambem uma agricultora organica, defensora da agricultura sustentavel e fundadora da Heritage Wheat Conservancy [Preservacao do Patrimonio do Trigo] (www.growseed.org), uma organizacao dedicada a preservar o cultivo de alimentos ancestrais e cultiva-los aplicando os principios organicos. Depois de viver no Oriente Medio por dez anos, onde trabalhou no GenBank [banco de genomas], projeto jordaniano, israelense e palestino que tem como objetivo coletar antigas linhagens de trigo, quase extintas, Eli voltou para os Estados Unidos com sementes provenientes de plantas do trigo original, o trigo do antigo Egito e de Canaa. Desde entao ela se dedica a cultivar os antigos cereais que sustentaram seus antepassados.Meu primeiro contato com a sra Rogosa comecou com uma troca de mensagens de correio eletronico, que comecou com um pedido que fiz de 1 quilo de graos de trigo einkorn. Ela nao conseguia parar de me passar informacoes sobre sua cultura singular, que afinal de contas nao era simplesmente qualquer semente de trigo antigo. Eli descreveu o gosto do pao de einkorn como substancioso, delicado, com um sabor mais complexo, diferente do pao feito com a farinha do trigo moderno, que ela alegava ter gosto de papelao.Eli fica irritada diante da sugestao de que produtos do trigo fazem mal a saude, e cita as praticas agricolas das ultimas decadas, voltadas para o aumento da produtividade e a expansao do lucro, como a fonte dos danos a saude de quem consome trigo. Ela ve a solucao no einkorne e no emmer, com a restauracao das gramineas originais, cultivadas em condicoes organicas, como substitutas do moderno trigo industrial. As diferencas entre o trigo dos natufianos e o que no seculo XXI chamamos de trigo seriam evidentes a olho nu. Os trigos originais einkorne e emmer eram formas cascudas, em que as sementes ficavam bem grudadas a haste. Os trigos modernos sao formas nuas, em que as sementes se soltam com maior facilidade da espiga, caracteristica que torna mais facil e eficaz a debulha (separacao dos graos da palha) e que e determinada por mutacoes nos genes Q e Tg (gluma tenaz). No entanto, outras diferencas sao ainda mais obvias. O trigo moderno e muito mais baixo. Os trigais altos, ondulando graciosos ao vento, das ideias romanticas, foram substituidos por variedades anas e semianas que