pesquisadores brasileiros montaram uma piramide alimentar adaptada a nossa realidade (figura 9).Fig. 9 - Piramide alimentar adaptada para o Brasil. Pesquisadores incluiram alimentos tipicos da mesa do brasileiro, como feijao e mandioca.Outra grande novidade do novo guia de Harvard, mantida nas adaptacoes brasileiras e a recomendacao da pratica de exercicios fisicos e o controle de peso. O objetivo e simples: atentar para asnecessidades diarias, evitando, assim, um problema que vem crescendo mundialmente, a obesidade.A quantidade de energia diaria, em kcal, necessaria para os seres humanos depende da idade, do peso, da altura e do trabalho fisico que realizam. Em geral, supondo niveis de atividade leves, a ingestao recomendada para um adolescente do sexo masculino de 15-18 anos e de, aproximadamente, 45 kcal/kg. Ja as meninas de mesma faixa etaria devem ingerir o equivalente a 40 kcal/kg.Pelo principio de conservacao de energia, parte da energia ingerida atraves dos alimentos e utilizada para manter nossas atividades vitais (metabolismo basal) e parte para realizar trabalho (ler, assistir TV, andar, correr, nadar, etc). Se a energia proveniente da ingestao de alimentos e superior a energia gasta atraves do metabolismo basal e exercicios fisicos, o corpo acumula o excesso em forma de lipidio (gordura). Acumular reservas energeticas na forma de Iipidios e bastante util para os animais, pois os lipidios apresentam o maior poder calorifico, ou seja, mais energia e armazenada na mesma massa e quanto menor a massa, mais facil a locomocao do animal. Alem disso, o tecido adiposo tem funcao de isolar termicamente o animal.A tabela ilustra os valores medios de energia consumida por uma pessoa de 70 kg ao realizar algumas atividades fisicas.Nivel de atividadeExemploEnergia gasta por hora (kcal)Muito suaveSentar, escrever, assistir TV, dirigir o carro60-150SuaveCaminhar lentamente, esportes leves como golf150-300ModeradoCaminhar rapidamente, esportes moderados como: andar de bicicleta, dancar, jogar tenis300-450ForteTrabalho pesado, nadar, correr, jogar futebol, basquete450-720Tab 4 - Valores medios de energia consumida por uma pessoa de 70 kg.(1997).Obesidade: um problema do mundo globalizadoA obesidade e hoje um dos dez principais problemas de saude publica do mundo, na avaliacao da Organizacao Mundial da Saude (OMS). Estima-se que existam 700 milhoes de pessoas com sobrepeso - peso pouco alem do considerado saudavel - e outros 300 milhoes de obesos, dos quais pelo menos um terco esta nos paises em desenvolvimento.Entre os problemas gerados pelo excesso de peso sao apontados maior propensao ao desenvolvimento da hipertensao e do diabetes tipo 2, que amplia o risco de problemas na circulacao capazes de afetar o coracao ou o cerebro.O excesso de peso e mais visivel nos paises mais ricos e industrializados, como os Estados Unidos, a Inglaterra e a Alemanha, onde o numero de obesos triplicou nos ultimos 20 anos. Somente nos Estados Unidos - onde a disponibilidade diaria per capita e de 3 800 kcal, 50% acima do recomendado pela OMS -, um terco da populacao adulta esta com sobrepeso e outros 30% sao obesos. Esse mal se expande tambem pelos paises em desenvolvimento que aderem ao estilo de vida norte-americano, marcado pelo sedentarismo, refeicoes fartas e biscoitos em abundancia, a qualquer hora, enfim, pelo consumo