"Uma vida sustentavel requer garra, forca de vontade, e economica porem nao e rentavel. Consumir gera riquezas, e a sustentabilidade e quase que um sonho utopico em alguns aspectos...Mas sempre, sempre vai valer a pena lutar por isso e poucas pessoas sabem do privilegio que e viver assim." (Jonathan Britto)As vezes quando pensamos em sustentabilidade, nos vem a cabeca a cena de um cara hippie, na porta da Petrobras com uma rosa na mao, tentando convence-los de parar de consumir combustivel fossil, nao e? Ou ate mesmo um cidadao que passa sua vida apenas plantando arvores e alimentando os passaros com racao sem gordura trans, ja imaginou?Pois e, mas uma vida sustentavel pode ser simples quando pensamos no que podemos fazer, nao para mudarmos o mundo sozinhos, mas para sermos um tijolinho dessa grande empreitada.Os Ambientalistas, Biologos, Eng. Ambientais e demais profissionais apaixonados nao sao um bando de retardados que pretendem voltar a idade de pedra, viver em cavernas, andando em bicicletas por ai pregando um apocalipse verde, somos pessoas, tao (a)normais quanto os demais que apenas entenderam que nao podemos consumir sem responsabilidade.Alguem aqui, abre sua despensa e come toda comida sem ao menos pensar em como vai repor no mes seguinte? Alguem aqui e capaz de construir uma bela casa e deixar um espacinho na calcada para seu filho dormir?Voce joga lixo na rua? e na sua sala, tambem? Olhe para sua casa, e arrumada? tem cheiro de limpeza? ou e tao suja quanto seu coracao?Qual mundo estamos deixando para os humanos de amanha?Hipocrisia ou amor ao proximo? Qual sua escolha?Vamos cuidar da nossa casa, vamos cuidar do nosso planeta. Voce sabe o que sao alimentos ultraprocessados?Lydia CintraBolos, sopas, paes, biscoitos recheados, lasanha, pizza, hamburguer, refrigerante... tudo o que e facil de comer e ja vem pronto (ou quase) dentro de uma embalagem resulta de uma serie de processos industriais o ponto central para classificar determinados produtos alimenticios como ultraprocessados.Alguns tipos de processamento de alimentos sempre aconteceram na historia. A humanidade aprendeu a processar para conservar. A carne, antes da geladeira, era conservada em banha ou sal, diz Maluh Barciotte, doutora em Saude Publica e pesquisadora do Nucleo de Pesquisas Epidemiologicas em Nutricao e Saude da USP, o NUPENS.O problema e que, com o desenvolvimento industrial das ultimas decadas, cresceu vertiginosamente a fabricacao de alimentos prontos em larga escala, vazios em nutrientes e cujo consumo frequente acarreta problemas de saude como colesterol, diabetes, pressao alta e obesidade.A industrializacao do setor alimenticio mudou os habitos de boa parte da populacao (especialmente nas cidades) e passou a ofertar produtos com mais acucar, mais gordura saturada, mais sodio, mais substancias quimicas (como conservantes, aromatizantes e estabilizantes) e menos fibra do que o recomendado para uma alimentacao saudavel. A gente compra chocolate achando que e chocolate e e so gordura hidrogenada com excesso de acucar, explica Maluh.Temperos de macarrao instantaneo e tabletes de caldos prontos sao um caso classico de produto com sodio em excesso. Se a gente ja tem no Brasil tantos temperos maravilhosos, por que precisa, alem deles, colocar um ingrediente ou