Cozinheiro da Noite - FabianoPratos: Provolone Gratinado, Moqueca de CacaoDegustadores: Ze, Flavio, Cascaes e SerjaoENTRADA: PROVOLONE GRATINADOINGREDIENTES 300g de queijo parmesaoOregano a gostoMODO DE PREPAROCorte o queijo provolone em cubosDistribua-o nos buraquinhos da provoloneiraColoque no forno para derreter o queijo por aproximadamente 10 minutos.Sirva com torradas e geleia de pimenta.PRATO PRINCIPAL: MOQUECA DE CACAOINGREDIENTES8 postas de cacao (aproximadamente 2kg)Suco de 2 limoes2 cebola grande cortadas em rodelas4 tomates maduros cortados em rodelas2 colheres (sopa) de coentro picado1 maco de cebolinha verde12 maco de salsinha400 ml de leite de coco2 colheres (sopa) de azeite-de-dende2 tabletes de caldo de camarao ou legumes700 g de camarao400g de lulaMODO DE PREPAROLave bem o peixe, regue-o com o suco de limao e sal e deixe tomar gosto por cerca de 1 horaNuma panela grande arrume o peixe, a cebola e os tomatesCubra o peixe com os camaroes e as lulasPolvilhe o coentro, a cebolinha verde e a salsaRegue o peixe com o leite de cocoLeve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutosDe vez em quando mexa com cuidado (para nao quebrar o peixe)Junte o azeite-de-dende, prove os temperos e adicione sal, se precisoRetire do fogo e sirva, acompanhado de arroz e pirao de camarao ou pirao de peixe.Dica: se possivel, prepare em uma panela de barro.SOBREMESA: SEMIFREDO DE MORANGOINGREDIENTES PARA A CALDA600 g de morango2 colheres de sopa de acucarINGREDIENTES PARA O SEMIFREDO 3 ovos2 Gemas1 colher (sobremesa) de essencia de baunilha220 g de acucar500 ml de creme de leite frescoMODO DE PREPAROCALDAFaca a calda, processando os morangos limpos com acucar, ate ficar uma calda com pedacos da fruta.SEMIFREDOBata em banho-maria os ovos, as gemas, o acucar e a essencia de baunilha, por 8 minutos, ate ficar um creme bem fofo.Tire do fogo e bata mais 8 minutos, ate esfriar.Misture o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly no creme, com movimentos delicados para o creme se manter aerado.Despeje o creme em um refratario, coloque a polpa de morango e mexa para que se mesclem. Leve para gelar por 6 horas e bom apetite!Acompanhamento do jantar: CervejasCerveja Pilsen Uruguaia PatriciaCerveja Lager Dado BierCerveja Premium Bier HoffCerveja Pilsen BierlandCerveja Pilsen Saint BierCerveja Pilsen Brahma Cozinheiro da Noite - CascaesPratos: Cacao Assado, Pure de Mandioquinha(batata salsa) e Cartola AdaptadaDegustadores: Monich, Flavio, Fabiano, Ze e SerjaoFotos: Fabiano e Serjao aquiCacaoAssadoIngredientes:Umaposta alta de cacao (no nosso caso tinha aproximadamente 10cm, com uns 2kg)2cebolas medias2limoes2tomates2dentes de alhoErvasde provencePimentado reinoVinhobranco secoAzeitede olivaModode Preparo:Tempereo cacao com o suco do limao, sal e pimenta do reino. Reserve.Corteas cebolas em rodelas, cubra o fundo de um refratario com elasColoqueo peixe sobre as cebolas e regue-o com o azeitePelalateral (nao por sobre o peixe) adicione vinho branco o suficiente para cobriras cebolas Corteo tomate em rodelas e deposite sobre o peixe (se preferir adicione tambem pimentoes Salpiqueas ervas de provence sobre tudo (quantidade moderada) e umas pimentas-rosaCubracom papel aluminio e leve ao forno pre-aquecidoMantenhaassando por 1 hora a 200 grausRetireo papel para corarSirvaassim que estiver com uma cara boa (ou antes que fique feia)Purede Mandioquinha (batata salsa)Ingredientes400gramas de batata baroa;1lata de