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Nascido em uma familia tradicional de musicos da Mooca, o cantor Thiago Varze prova seu talento na gravacao de seu primeiro videoclipe, produzido por Max Viana Por Andressa Giro A musica e uma verdadeira heranca na vida do jovem Thiago Varze, 29. Seu primeiro contato com ela veio antes mesmo de chegar ao mundo. Ainda na barriga da minha mae, ela conta que sempre colocava discos para escutarmos juntos. Venho de uma familia muito musical, minha mae tocava piano classico, meu pai participava de bandas de rock e meu tio foi um excelente cantor. Nos encontros e festas de familia, a musica sempre foi o ingrediente especial. MPB, samba, bossa nova e jazz principalmente, conta. Pelo contato precoce com a musica, com apenas seis anos de idade, Varze entrou para um conservatorio para estudar iniciacao musical, saxofone, violao, canto e tecnica vocal. Aos 14 anos, passei a fazer da musica minha profissao, tocando nos bares da vida. Todo comeco, apesar de dificil, e inspirador. E nesse momento que voce se permite sonhar. E como diz Milton Nascimento: Sonhos Nao Envelhecem. Plantei um sonho e sigo em busca dele. Natural de Itanhaem, mas morador da Mooca ha 29 anos, ou seja, desde seus primeiros meses de vida, Varze fala com muito carinho do lugar onde vive. Acho a Mooca um mundo a parte. Minha ligacao pessoal com a regiao e inteira, plena. E onde cresci, onde vivo e faco tudo, onde fiz meus grandes amigos, onde escrevi e continuo escrevendo minha historia de vida, diz. E continua: ja tive o prazer e o privilegio de tocar em varios bares da regiao. O publico daqui e apaixonante. ESTILO MUSICAL Quando se trata de identidade musical, Varze prefere dizer que faz musica brasileira, genuina, verdadeira e livre de preconceitos. O Brasil e o pais mais plural do mundo. Acho bobagem me limitar a dizer toco tal estilo de musica ou pertenco a determinada estetica musical, comenta o cantor, que tem dois albuns gravados e acaba de lancar um videoclipe produzido por Max Viana. Violonista e cantor por formacao, Varze toca percussao e ainda se arrisca na guitarra. Acho importante que o cantor entenda de musica: harmonia, melodia e ritmo. Isso faz com que seu canto tenha mais base e aparatos. Ja sobre seu lado compositor, o artista afirma que nao segue um padrao ou um ritual especifico. E algo instintivo, quase irracional. Na verdade, a musica e que vem ate mim, me sopra aos ouvidos. Grande admirador de musica de qualidade, Varze tem como inspiracao nomes como Steve Wonder, Michael Jackson, George Benson, Frank Sinatra, Milton Nascimento, Gilberto Gil, Caetano Veloso, Lenine, Tom Jobim, Joao Gilberto, Joao Bosco, Flavio Venturini, Cartola, Joao Nogueira e Chico Buarque. Mas indiscutivelmente a maior de todas as minhas influencias e referencias musicais e Djavan. TRABALHOS Lancado em 2005, Audio Retrato, como o proprio nome sugere, e um primeiro registro de suas composicoes e primeiras tentativas de atingir um modelo criativo. Era um retrato em forma musical de uma busca pela minha propria forma de compor, assumir a partir de
entao uma identidade e autenticidade musical. Ja, Outros Ares, lancado em 2011, o cantor considera um trabalho mais bem definido, projetado e com conceito. E a concretizacao de um processo de amadurecimento musical. Alias, este segundo album e produzido por Max Viana e conta com participacoes especiais. O disco e bem ecletico, flertando com samba, MPB, bossa nova e jazz. Das dez faixas, seis foram compostas pelo proprio artista, com destaque para as cancoes Tudo Vai Dar certo, que esta no set list das radios, e Avela, musica que deu origem ao primeiro videoclipe do cantor. Gravar esse clipe foi uma experiencia especial. A equipe foi muito dedicada e envolvida. Fiquei emocionado com o resultado. SHOWS Ao longo da carreira, Varze lembra que ja tocou nos lugares mais "improvaveis" que se possa imaginar - desde casas de entretenimento adulto ate um centro de hemodialise, passando por bares, cafes, teatros, pracas, centros culturais, padarias e shoppings. Tive varias apresentacoes inesqueciveis, entre elas um show de lancamento no Cafe Paon, por onde ja passaram grandes mestres da MPB, como Joao Bosco, e um show na AACD no Dia das Criancas. Em janeiro deste ano, o cantor fez uma temporada na cidade de La Plata, na Argentina, e ainda promete varias outras surpresas. Vou fazer uma turne pela Europa, lancar mais um videoclipe e comecar a produzir meu proximo album. No site www.thiagovarze.com.br, e possivel conferir todas as novidades e agenda de shows.
fazer licao de casa, assim voce elimina potenciais distracoes e facilita a criacao do habito de fazer a licao completa;- Mantenha canais abertos de comunicacao com a escola. Voce precisa estar a par do que e exigido na escola, para fazer o acompanhamento;- De o tempo que a crianca necessita para fazer as tarefas. Uma das piores saidas para lidar com as dificuldades do TDAH e criar regras muito rigidas. TRATAMENTOS Apos o diagnostico feito por um neurologista ou psiquiatra, o tratamento abrange psicoterapia estrutural e organizadora na crianca ou no adulto, envolvendo toda dinamica familiar, medicacao quando necessario, muita informacao e conscientizacao do que e TDAH. O objetivo maior ao usar medicacao para o TDAH e alterar a condicao bioquimica do cerebro e, portanto, sua condicao funcional. A medicacao tem efeito muito localizado seu efeito desaparece em poucas horas, ela nao faz milagres, apenas age melhorando a capacidade de focar a atencao e controlar a atividade motora excessiva, destaca Cacilda. E fundamental que a pessoa desenvolva competencias que possibilitem conviver melhor com as limitacoes e, eventualmente, supera-las. Ja a psicoterapia comportamental-cognitiva e a modalidade terapeutica mais estudada e mais eficaz para o TDAH. O fundamento desse tratamento e a mudanca de padroes de comportamento da pessoa. Ao mesmo tempo, sao empregadas tecnicas especificas para aquisicao de um novo repertorio comportamental, tambem dentro dos objetivos especificados, aponta Cacilda. E completa: a capacidade de lidar com frustracoes e stress, de aceitar que a satisfacao nem sempre e imediata, de gerenciar a propria vida envolvem aspectos emocionais, cognitivos e comportamentais.
e consciente. Temos orgulho em saber que existem muitos artesaos que passaram por aqui e, hoje, continuam criando e repassando seus conhecimentos sobre arte em pneus pelo Pais afora, finaliza. Voce sabia? Segundo a Associacao Nacional da Industria de Pneumaticos (ANIP), em 2011, a Reciclanip, entidade que cuida exclusivamente da coleta de pneus inserviveis, coletou e destinou de forma ambientalmente correta mais de 320 mil toneladas de pneus inserviveis, quantia que equivale a 64 milhoes de unidades de pneus de carros de passeio. Desde 1999, quando comecou a coleta pelos fabricantes, 1,86 milhao de toneladas de pneus inserviveis foram coletados e destinados adequadamente, o equivalente a 373 milhoes de pneus de passeio. Desde entao, os fabricantes de pneus ja investiram US$ 159,8 milhoes no programa ate o fim do ano passado.
pode deixa-la guardada por quanto tempo quiser, de dias a anos. Ja quando se fala em envelhecimento, trata-se de uma pratica definida por lei, que precisa seguir determinadas regras. No caso do envelhecimento, ha a especificacao do tempo (no minimo 12 meses) e do tamanho do tonel (no maximo 700 litros), explica Mauricio. E completa: a cachaca branca tambem pode ser armazenada e envelhecida em toneis de aco inox ou de madeira neutra (como Jequitiba ou Freijo), desde que nao altere a sua cor e transparencia. Sao diversos os tipos de madeira empregados no armazenamento e envelhecimento da cachaca, como Carvalho, Balsamo, Amburana, Grapia, Cerejeira, Louro Canela, Pereira, Ipe etc. Ao trocar substancias com a madeira e oxigenio do ambiente, a bebida vai adquirindo caracteristicas peculiares: uma cor propria, alem de alguns aromas e sabores personalizados ao destilado, como os frutados e de especiarias (canela, baunilha, etc.), diz o professor e consultor de cachacas Jairo Martins da Silva. Segundo ele, a cachaca descansada apresenta mais acidez do que a envelhecida devido a troca de substancias que ocorre no envelhecimento. CATEGORIAS Os produtos envelhecidos, conforme a legislacao em vigor, sao divididos por categorias. Tanto a envelhecida como a Premium sao armazenadas por mais de um ano em toneis de madeira de ate 700 litros. A diferenca e que a envelhecida precisa ter no minimo 50% de cachaca envelhecida, enquanto a Premium contem 100%. Ja a Extra Premium tem 100% envelhecida por um periodo nao inferior a tres anos, em recipientes de madeira com capacidade de ate 700 litros, aponta Carlos, que destaca para entrar na Reserva Especial, a cachaca deve ter caracteristicas sensoriais diferentes do padrao elaborado pelo produtor - que precisara reconhece-la junto ao Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento. O blend e uma mistura de diversas destilacoes usado para bebidas destiladas geral com a finalidade de se obter um determinado padrao. No caso da cachaca, e uma combinacao de lotes diferentes da bebida. Cada lote pode ser armazenado em diferentes madeiras ou passar por processos variados de producao. E uma tecnica muito usada por marcas mundiais de destilados para garantir que o consumidor tenha acesso ao mesmo produto independente do local onde ele se encontra, conta Ricardo. DEGUSTACAO E CONSUMO Antes de apreciar o destilado e preciso fazer um exame visual e depois olfativo. Nesse ponto, verifica-se o equilibrio entre esses aromas, e qual deles se mostra mais em destaque. Logo, vem o primeiro gole, quando a cachaca repousa sob a lingua por cerca de um minuto, para que os elementos volateis possam ser percebidos. O amargor, a adstringencia e a ardencia tambem sao avaliados, assim como outros efeitos sensoriais. Por fim, ao engolir a bebida lentamente e necessario observar sua suavidade e prolongamento sensorial, recomenda Ricardo. Misturada ou pura, a cachaca pode ser consumida gelada ou na temperatura ambiente. Alem de agua potavel, agua de coco ou Club Soda, ela pode ser misturada a sucos ou a frutas, na forma de coqueteis, batidas e da famosa caipirinha, que leva limao, acucar e gelo - se desejar um aroma e sabor
especial, pode arremata-la com algumas gotas de suco de maracuja. O limite fica a cargo da imaginacao, destaca Jairo, que finaliza: a cachaca e muito ecletica, por isso cai muito bem com petiscos e entradas, passando pelo prato principal, sobremesas e ate o cafezinho, como digestivo. Caldinhos, feijoada, salada de frutas e cafe sao companheiros tradicionais. ELES RECOMENDAMOs preferidos do consultor de cachacas Jairo: Sanhacu, de Pernambuco; Volupia, da Paraiba; Retiro Velho, de Minas Gerais; Da Quinta, do Rio de Janeiro; Sapucaia Velha, de Sao Paulo e Moenda Nobre, do Rio Grande do Sul. Os preferidos de Paulo Magoulas, presidente da Academia Brasileira de Cachaca: Bento Velho, de Minas Gerais; Magnifica, Chacrinha e Barril 39 todas do Rio de Janeiro; Engenho Vertente, de Sao Paulo, e Volupia, da Paraiba. ONDE SURGIU A CACHACA? Segundo o consultor de cachacas Jairo Martins da Silva, nao ha uma data precisa sobre o surgimento da bebida no Brasil. Pode-se afirmar que ela foi destilada durante o periodo colonial em algum engenho da costa brasileira, entre 1516 e 1532. A versao mais provavel e que tenha sido produzida pela primeira vez na Sesmaria de Itamaraca, em Pernambuco, entre 1516 e 1526. Por isso, ela pode ser considerada um Patrimonio Historico e Cultural do Brasil, diz. Mas ha versoes controversas: A producao da cachaca comecou em 1532, na Capitania de Sao Vicente, principal porto de saida de mercadorias brasileiras para a Europa, que posteriormente foi transferido para Paraty/RJ, diz Ricardo Zarattini do Sebrae/RJ.
Sob o sol escaldante do Pais tropical, ninguem resiste ao sabor doce e refrescante do sorvete Por Andressa Giro Sombra, agua fresca e sorvete: o calor chegou para ficar! Na estacao mais quente do ano, as temperaturas sobem sem parar e o sol nao da tregua. Nessa hora, a pedida e se deliciar com um bom sorvete. Seja de morango, chocolate, creme, flocos ou frutas, servido em forma de milk-shake, sundae, casquinha, picole ou colegial, o geladinho alimenta, refresca e e bem vindo a qualquer hora do dia ou da noite no verao. Existem varias teorias, curiosidades e controversias sobre o surgimento dessa iguaria. A historia mais convincente e que o sorvete tem mais de tres mil anos de existencia e que surgiu na China, de uma mistura de leite de arroz e neve. O Imperador Nero tambem faz parte dessa teoria. Segundo pesquisas, ha cerca de 1900 anos, ele pedia que seus escravos trouxessem neve das montanhas para congelar mel, polpa e suco de frutas, afirma Suelen Silva, assistente de marketing da Mr. Mix Milk Shakes. Outros relatos tambem apontam Alexandre, o Grande, como o introdutor do sorvete na Europa. Ele mudou um pouco o metodo de fabricacao: em vez de utilizar a neve, diretamente, ele deixava uma mistura de salada de frutas embebida em mel resfriar em potes de barro guardados na neve, comenta Suellen Garcia, da Frutbiss Sorvetes. Em 1292, a Italia comecou a receber as primeiras novidades sobre sorvetes; ja em 1500, foi a vez da Franca, porem apenas a realeza tinha acesso aos produtos sofisticados, completa. Segundo Suellen Garcia, o mesmo estudo afirma que, no final do seculo 18, os sorvetes cremosos passaram a estar presentes em todas as camadas sociais, tendo tambem, alcancado enorme popularidade nos Estados Unidos por meio dos colonos ingleses. Foram os americanos, inclusive, que no fim do seculo 19 criaram algumas das receitas mais famosas de sorvete, como o sundae e a banana split, que fazem sucesso ate hoje e sao simbolos da cultura do pais, diz. Para Clederson Cabral, diretor da Mr. Mix Milk Shakes, a teoria mais provavel sobre a chegada do sorvete no Brasil, aconteceu em meados de 1830. Um navio vindo de Boston, carregado com mais de 200 toneladas de gelo, chegou as nossas terras com a finalidade de fazer sorvete. Nao havia como armazenar o produto pronto, entao as sorveterias tinham que marcar hora para comercializar o produto, diz. Evoluindo a passos curtos, essa guloseima so teve distribuicao no Pais em escala industrial em 1941, quando foi fundada a U.S. Harkson do Brasil, no Rio de Janeiro. Em meio a historias controversas, o que se sabe e que o sorvete tem a cara deste Pais tropical chamado Brasil - tanto e que, em 2002, a Associacao Brasileira das Industrias de Sorvete (ABIS) instituiu o dia 23 de setembro como o "Dia Nacional do Sorvete". Em 2010, a ABIS constatou que os brasileiros consumiram, em media, 5,77 litros por habitante. Ele e sinonimo de alegria, calor, sol, praia, de familia reunida e faz parte das compras das familias
brasileiras de todas as classes sociais. Um verdadeiro simbolo da nossa cultura, destaca Suelen Silva. PRODUCAO Desde a sua invencao, novas receitas e formatos de sorvetes foram surgindo, chegando aos seguintes ingredientes basicos: creme de leite, leite e acucar. O processo de fabricacao industrial e bastante complexo. Em resumo, os ingredientes vao para uma planta pasteurizadora, onde a calda fica maturando por 6 a 12 horas, ate ser transformada em sorvete em uma maquina produtora. Para nao comprometer o corpo do sorvete, a armazenagem deve ser abaixo dos 17 oC, explica Cabral. Ao contrario do que a cultura popular diz, o sorvete nao causa gripe, nem resfriado, quando consumido no inverno ou em dias frios. Ele e um alimento nutritivo, por conter calcio, fosforo, acucares, sais minerais e as inumeras vitaminas, cita Suelen Silva. Mas e bom nao exagerar ja que e um alimento rico em gorduras e calorias. SORVETE E SUAS RECEITAS As mais famosas receitas de sorvete sao: o sundae, a banana split, o colegial, o milk shake e o picole. Mas, como elas surgiram? E dificil precisar exatamente. Lendas, porem, nao faltam. A historia mais famosa e a do Sundae, normalmente composto por duas bolas de sorvete servidas em uma taca com caldas, chantilly, castanhas e cereja. A lenda diz que ele foi criado para driblar a proibicao aos protestantes de consumir o tradicional sorvete com soda que era servido no Pais. Para evitar ainda mais problemas com a igreja, trocaram o y de Sunday (domingo em ingles, que e um dia sagrado) para e, ficando o nome Sundae. Ja o colegial e uma variacao de sundae, inventada para aqueles que queriam ingerir menos calorias. As receitas sao parecidas, o que muda e o tamanho da taca e a quantidade dos ingredientes, comenta Suellen Garcia. E explica: a banana split e uma sobremesa a base de sorvete e bananas. Originalmente americana, ela e servida numa travessa em forma de barco com a banana partida ao meio. E comum servir o sorvete com calda de chocolate, morango ou caramelo. Por ultimo, e guarnecida com nozes, castanhas ou amendoas. O picole surgiu na Italia no inicio do seculo 20. Segundo Suellen Garcia, ha uma lenda que diz que o inventor foi um menino de 11 anos chamado Frank Epperson, que esqueceu no quintal um copo de refresco com uma colher dentro durante uma noite de inverno. De manha, ele notou que a bebida e a colher haviam congelado juntas. Outra historia curiosa e a do milk shake, inventado no final do seculo 19. Inicialmente era uma bebida alcoolica a base de whisky. A partir de 1900, passou a ser batido com os xaropes tradicionais da epoca, como chocolate, morango e baunilha. Em 1937, a invencao de um mixer milagroso aperfeicoou o processo de preparo da bebida, permitindo que ingredientes como frutas e chocolates fossem misturados. O grande avanco, porem, aconteceu nas decadas de 1940 e 1950, com a criacao de estabelecimentos especializados no produto, relata Suelen Silva. Curiosidades: - A casquinha foi inventada por um vendedor de waffles de origem Siria,
E. A. Hamwi, que, em 1904, teve a ideia de enrolar waffles em forma de cone. Mas por que? O vendedor de sorvetes que dividia o carrinho com Hamwi cansou-se de ver seus copos e pratinhos sendo roubados pelos clientes, diz Suellen Garcia.- Voce ja imaginou saborear um picole de fruta tao fresco e puro a ponto de sentir na boca a textura verdadeira de uma melancia, morango, manga, coco, kiwi e goiaba? As paletas, como sao chamados os picoles no Mexico, sao feitas de forma natural. Tradicionais, elas tem como uma das principais marcas a producao artesanal, livre de conservantes, conta Elysa Barranco, da Paleteria.
Engajada em preservar a historia, a cultura e a arquitetura da Mooca, a equipe da Associacao Amo a Mooca da um exemplo de cidadania e amor ao bairro Por Andressa GiroO mais bairrista dos bairros. Essa e a Mooca, uma regiao da cidade que carrega consigo uma verdade quase unanime: quem mora la, antes de ser paulistano, e mooquense. E nunca se muda, no maximo, troca de quarteirao. Considerado um dos melhores lugares para morar em Sao Paulo (segundo pesquisa Datafolha), a Mooca abriga uma comunidade orgulhosa de onde vive, que da o sangue e briga pelos seus direitos. E foi justamente assim que nasceu a Amo a Mooca, Associacao dos Moradores e Amigos da Mooca. Em meados de 2001, um grupo de amigos decidiu arregacar as mangas e agir, apos constatar que faltava uma entidade que se dedicasse a preservar a historia, a arquitetura e a cultura da Mooca. Alguns pais de alunos, entre eles a Sonia (atual vice-presidente), me procuraram porque queriam ajudar o bairro. Amadurecemos a ideia e cedi o espaco da escola para as reunioes dessa nova associacao sem fins lucrativos, conta Crescenza Giannoccaro, conhecida como Zina, presidente da associacao. Com Zina na presidencia, Sonia Kremer como vice-presidente, e demais diretores, secretarios, tesoureiros e suplentes a postos, faltava apenas o estatuto para a Amo a Mooca se tornar uma associacao. Relacionamos os principais problemas encontrados no bairro, pontuamos a proposta do projeto, todas as regras vigentes, alem de um cronograma com algumas ideias que trouxessem melhorias para a nossa cultura, esporte, meio ambiente, saude, historia e acessibilidade, conta Sonia. REIVINDICACOESCom base nas atas das reunioes gerais mensais, abertas ao publico, as reclamacoes mais constantes sao em relacao a saude, limpeza e iluminacao das ruas, transito, ao deficit de area verde e a falta de atividades culturais na regiao. Gracas a uma iniciativa publica e privada, temos um projeto em prol da comunidade carente, contemplado pelo Hospital Alemao Oswaldo Cruz, que faz um trabalho de prevencao e tratamento de cancer no intestino, com o apoio dos especialistas Angelita e Joaquim Gama, diz Zina. Uma das solucoes criadas pela associacao para as questoes culturais foi a criacao do Espaco Cultural, onde acontecem as aulas de danca, idiomas, pilates, o ensaio do Rafaeli's Coral, mostras e palestras. A unica casa de cultura que temos aqui e o Teatro Arthur Azevedo. Mas a demanda e grande e, por isso, fazemos o possivel para ampliar o leque de opcoes. Como nao cobramos nenhum valor mensal dos associados, quando necessario, promovemos eventos beneficentes para ajudar, afirma Zina. Ja a memoria oral e fotografica e mantida em um acervo com cerca de mil fotos, alem de mais de 60 videos com entrevistas de moradores, que contam sobre as prioridades do bairro e de suas vidas. Ja fizemos pequenas exposicoes com esse acervo e, na entrada da sede da associacao, na Rua Javari, deixamos algumas imagens dos times de varzea que comecaram aqui desde 1920. Quando ha novas fotos historicas, convidamos os associados e colaboradores para conhecer, destaca Zina. Outro projeto de sucesso e o Festival
de Inverno da Mooca, organizado em setembro aniversario do bairro - pela diretoria cultural da Amo a Mooca. O livro Cronicas da Mooca, editado pelo Senai Theobaldo De Nigris, tambem e um fruto muito bacana do nosso trabalho. Fizemos alguns concursos, solicitando frases ou versos que descrevessem o amor dos moradores a Avenida Paes de Barros e a Mooca, e o resultado foi essa belissima obra com as melhores citacoes, cita Zina. CONQUISTASConsagrada pela Igreja Catolica, a Capela do Cristo situa-se junto ao Espaco Cultural, na sede da Amo a Mooca. La, acontece uma Missa de Acao de Gracas para a comunidade toda ultima quarta-feira do mes, com o padre da Igreja Sao Rafael, alem da reza do terco, todas as quintas-feiras. Nossa capela foi contemplada com o crucifixo do Cotonificio Crespi, construido por uma liga metalica e madeira, que desde a decada de 1940 ficava defronte a entrada principal do Cotonificio Rodolfo Crespi, conta Sonia. Para marcar os 450 anos de fundacao da Mooca, no ano de 2006, a Companhia Brasileira de Distribuicao atendeu a um pedido da associacao e presenteou a comunidade com o monumento M, um marco comemorativo, localizado no encontro das Ruas Oratorio, da Mooca, Taquari e Av. Paes de Barros, num lugar conhecido pelos antigos moradores como Praca Vermelha. Solicitamos a manutencao da obra a prefeitura, mas nao tivemos sucesso. Entao, somos nos que cuidamos e preservamos o M, diz Zina. A Amo a Mooca tambem foi uma das responsaveis pelo tombamento do Moinho Santo Antonio. Levantamos essa polemica, pois, desde o inicio, eramos contra a construcao de tres torres no terreno onde no passado existiu O Moinho Minetti & Gamba. Entao, entregamos ao Departamento de Patrimonio Historico mais de 8 mil assinaturas de moradores do bairro e frequentadores da casa, que provaram ser contra a demolicao, conta Sonia. Saiba mais:www.amoamooca.org.br