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Medalhao de cenoura INGREDIENTES4 fatias de bacon (125g)4 cenouras medias (+/- 600g) cortadas em palito (8cm de altura x 1cm de espessura) e pre-cozidasFio de azeiteSal e pimenta do reino a gostoMODO DE PREPAROTempere os palitos de cenoura com 1 fio de azeite, sal e pimenta do reino a gosto.Separe os palitos de cenoura em 4 porcoes. Pegue uma porcao, junte os palitos, e no meio desta porcao, passe uma fatia de bacon, como se fosse uma fita, dando o formato de um medalhao. Amarre com um barbante e reserve. Faca isso com as outras porcoes de cenoura.Aqueca uma frigideira e coloque os medalhoes, deitados no fundo da frigideira, abaixe o fogo e deixe dourar bem o bacon.Quando o bacon estiver bem dourado, vire os medalhoes e doure as pontas da cenoura. Sirva como guarnicao de um grelhado.Lombo recheado com molho de espumante INGREDIENTES1 peca de lombo de porco (aprox. 1 12 kg)Suco de 2 limoes2 cebolas raladas4 dentes de alho amassadosSal e pimenta-do-reino preta moida a gosto10 fatias de bacon picadinho1 colher (cha) de alho picadinho1 maca verde sem casca e sem sementes, picadinha100g de gorgonzola esfarelado20g de uvas passas pretas20g de damasco picadinhoSal a gostoMolho de espumanteCaldo que se formou na assadeira14 xicara (cha) de acucar mascavo1 colher (sopa) de amido de milho12 xicara (cha) de espumante14 xicara (cha) de uvas passas pretas2 cravos da india1 pitada de canela em poSal e pimenta-do-reino preta moida a gostoMODO DE PREPAROCom uma faca afiada limpe a peca de lombo de porco. Tempere-o com suco de 2 limoes, cebolas raladas, alhos amassados, sal e pimenta-do-reino preta moida a gosto. Reserve.Numa frigideira coloque o bacon picadinho e leve ao fogo medio para fritar por 1 minuto. Adicione o alho picadinho, a maca verde sem casca e sem sementes, picadinha e refogue bem. Desligue o fogo e deixe esfriar. Acrescente o gorgonzola esfarelado, uvas passas pretas, damasco picadinho e sal a gosto e misture bem. Reserve.Com uma faca comprida, reta e afiada e faca um furo no centro da peca de lombo, no sentido do comprimento inteiro, sem furar do outro lado da peca. Retire a faca e volte a furar, no mesmo lugar, mas formando uma cruz.Pegue um pedaco de cano de PVC (com 2 cm de diametro e mais comprido do que a peca de lombo) coloque no furo da peca e va empurrando e rodando o cano para dentro do lombo ate preencher a peca inteira. Retire o cano da peca e coloque o recheio de maca e gorgonzola dentro do cano.Coloque o cano com recheio inteiro dentro da peca de lombo.Pegue outro cano de PVC, de diametro menor (1,5 cm de diametro e comprimento maior que a peca de lombo) e tampe uma das extremidades com uma rolha.Coloque o cano com a extremidade fechada com uma rolha dentro do cano com recheio e va empurrando o recheio para dentro da peca de lombo. Conforme voce empurra va retirando o cano (com recheio) da peca de lombo (como se fosse uma seringa). Faca isso ate o recheio preencher toda a peca. Retire
o cano.Numa assadeira coloque o lombo recheado e leve para assar a 180C coberto com papel aluminio por aproximadas 2 horas. Retire o papel aluminio e deixe dourar por 20 minutos. Retire do forno, corte em fatias e sirva em seguida com molho de espumante.Molho de espumante:Numa panela coloque o caldo que se formou na assadeira, acucar mascavo, amido de milho, espumante, uvas passas pretas, cravos da india, pitada de canela em po, sal e pimenta-do-reino preta moida a gosto, misture e leve ao fogo medio. Deixe ferver por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.Costela urgente INGREDIENTES1 costela de porco congelada (aprox. 1,2 kg)1 xicara (cha) de catchup (240g)Suco de 12 limao (2 colheres de sopa)12 xicara (cha) de vinho branco seco (120 ml)12 xicara (cha) de mostarda escura (120g)1 colher (sobremesa) de acucar mascavo1 colher (sobremesa) de molho de pimentaSal e alecrim debulhado a gostoMODO DE PREPAROColoque na assadeira a costela de porco congelada e leve ao forno alto a 250C por 10 minutos. Retire do forno e com uma faca afiada corte a costela em pedacos com 3 ossos. Reserve.Numa panela coloque o catchup, suco de limao, vinho branco seco, mostarda escura, acucar mascavo, molho de pimenta, sal e alecrim debulhado a gosto e misture.Coloque na panela de pressao o molho (feito acima) e os pedacos de costela com o osso virado para cima. Feche a panela e assim que comecar a chiar conte 40 minutos. Abra a panela, verifique se a costela esta macia (caso nao esteja deixe por mais 5 minutos).Transfira a costela para uma assadeira com o osso para baixo, regue o molho que sobrou na assadeira e leve ao forno a 200C por aproximados 15 minutos ou ate dourar, regando o molho de vez em quando. Retire do forno e sirva com salada verde.Carne ao molho de leite INGREDIENTES1 pedaco de peito de boi (+/- 1,5 kg)Sal e pimenta-do-reino a gosto3 colheres (sopa) de azeite800 ml de leite2 saches de caldo de legumes1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelhaAlecrim, manjericao, tomilho, oregano e sal a gostoSalsinha picadinha a gostoMODO DE PREPAROCom uma faca afiada retire todo o excesso de gordura de 1 pedaco de peito de boi (+/- 1,5 kg). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a carne para a panela de pressao com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo medio para dourar.Coloque num liquidificador 800 ml de leite, 2 saches de caldo de legumes, 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha, alecrim, manjericao, tomilho, oregano e sal a gosto e bata bem ate formar uma mistura homogenea.Adicione a mistura de leite temperado (do liquidificador), sobre a carne dourada, tampe a panela de pressao e conte 50 minutos apos pegar pressao. Retire a carne da panela e deixe esfriar.Transfira o molho que sobrou da panela para o liquidificador e bata bem ate voltar a ser uma mistura homogenea.Corte a carne em fatias, coloque novamente na panela, regue o molho e leve ao fogo medio ate o molho encorpar (em torno de 25 minutos). Retire
Uma hora acertaNada na vida e completamente errado. Ate um relogio quebrado acerta a hora duas vezes ao dia! Edicao do dia 09/05/2011 09/05/2011 21h19 - Atualizado em 09/05/2011 21h52 Apenas 25% dos brasileiros sao plenamente alfabetizadosA taxa de analfabetismo funcional e de 28%, apesar de ter caido entre 2001 e 2009. Desses, mais da metade estudou ate a quarta serie e 24% concluiram o ensino fundamental, na oitava serie.Jorrnal Nacional da inicio nesta segunda-feira (9) a uma serie especial de reportagens sobre a educacao no Brasil. O objetivo e apresentar informacoes que ajudem a entender os problemas e a necessidade urgente de encontrar solucao para eles. E urgente para as nossas criancas e e urgente para o pais.Na primeira reportagem, Alan Severiano mostra que ate houve progressos na educacao, mas a oferta de mais vagas nas escolas nao basta.Acompanhe os bastidores da serie no blog do JN Especial.Pouco a pouco, um novo Brasil vai surgindo na paisagem. Apesar do horizonte enorme, ha quem se sinta aprisionado: Estudei ate terceira serie. Porque eu, trabalhando, nao tinha tempo de estudar direito. Eu me arrependo, conta um homem.O Brasil e a setima maior economia do planeta. Mas, no quesito educacao, ocupa apenas o 53o lugar na prova que avalia estudantes de 65 paises. Um contraste que arruina sonhos.Um engenheiro de obra, era meu sonho, mas nao consegui. Fazer o que? Eu tenho 30 anos e nao da tempo mais nao, lamenta.Historia comum no canteiro de obras: Nos trabalhavamos na roca, nao deu pra estudar, diz um homem.Hoje, essa limitacao compromete a produtividade mesmo em profissoes que nao exigem tanta qualificacao: Ele realmente tem alguma dificuldade em ler um projeto, ler algum aviso no proprio canteiro e executar sua tarefa, explica Agnaldo Holanda, diretor de obra.Educacao e o que da a base para um crescimento solido. A construcao de um pais com oportunidades para todo mundo depende do alicerce firme do conhecimento. E esse e um dos grandes nos do Brasil.So um em cada quatro brasileiros de 15 a 64 anos pode ser considerado plenamente alfabetizado. E o primeiro passo para enfrentar o problema e o diagnostico. Ha dez anos, um grupo de pesquisadores bate de porta em porta para saber o nivel de alfabetizacao dos brasileiros.Entrevistamos 2.002 pessoas, que e uma amostra representativa de toda a populacao brasileira, afirma uma das pesquisadoras. Em testes aplicados, perguntas do dia a dia que exigem conhecimentos basicos de portugues e matematica.Quanto voce vai gastar para comprar dois quilos de frango e meio quilo de costela suina?, pergunta uma pesquisadora.Os numeros do Ibope mostram que, apesar de ter caido entre 2001 e 2009, a taxa de analfabetismo funcional ainda e de 28%. Uma parcela da populacao que mesmo sabendo ler e escrever, nao consegue interpretar textos ou usar a matematica para resolver problemas do cotidiano.Outro dado assustador: sao analfabetos funcionais mais da metade dos que estudaram ate a antiga quarta serie e 24% das que concluiram o ensino fundamental na oitava serie.Como nao consegue calcular fracoes, o pedreiro Valdemar de Barros adotou uma estrategia para nao ser enganado
no acougue: Eu compro um quilo. Nao tem negocio de um quilo e cem gramas, um quilo e cinquenta, porque depois eu nao vou calcular e eu vou ser lesado e isso eu nao gosto, conta Valdemar.A maior dificuldade do motorista Francisco Mendes, que estudou ate a quarta serie, e com a escrita e a leitura. Isso o impediu de progredir no trabalho quando surgiu uma oportunidade: Vendedor, e eu nao tinha esse estudo para vendedor, de maneira alguma. Perdi a promocao por falta de estudo, explica Francisco.Quando se leva em conta apenas os jovens, o drama e parecido. Mais de 36% dos que estudaram ate o fim do ensino fundamental sao analfabetos funcionais.Jovens com toda a condicao de escolaridade que moram nas grandes cidades, que nao dominam a leitura escrita para o seu desenvolvimento. Sao os brasileiros que vao estar como trabalhadores, como pais de familia, como eleitores, como governantes nas proximas tres decadas, explica Ana Lucia Lima, diretora do Instituto Paulo Montenegro.Para entender porque a educacao brasileira se arrasta ainda hoje, e preciso voltar no tempo. A primeira Constituicao, de 1824, ja falava em educacao gratuita para todos. Uma missao que ficou a cargo das provincias e so virou questao nacional nos anos 30, com a criacao do Ministerio da Educacao.A gente investiu nisso muito tardiamente. Se voce nao tem uma educacao pensada em termos nacionais, voce vai manter a disparidade, a discrepancia entre os estados da Federacao, analisa a professora de Historia a Educacao Diana Vidal.A partir dos anos 70, oito anos de ensino passaram a ser obrigatorios. A Constituicao de 88 garantiu a todos ensino de graca e de qualidade.Hoje, os municipios cuidam das primeiras etapas da educacao, os estados ficam com o ensino medio e tambem podem assumir o fundamental. A Uniao entra com o apoio tecnico e financeiro.A partir dos anos 90, esforco para nao deixar nenhum brasileiro de 6 a 14 anos fora da escola. Com programas sociais que exigem a frequencia nas aulas, 98% das criancas estao matriculadas. Muitas sao a primeira geracao de estudantes da familia.Esses meninos tem uma dificuldade de entender o que e escola, para que serve a escola, fala o diretor de escola Fernando Barroso.O desafio e garantir que eles aprendam. As criancas e jovens tem direito a educacao de qualidade e todas. A gente tem visto ai algumas melhorias, mas ainda muito longe de ser na velocidade que a gente precisa para o pais, conta a diretora do Todos pela Educacao Priscila Cruz.So com um salto de qualidade, o Brasil pode antigos corrigir erros e se expressar como uma nacao desenvolvida.
Edicao do dia 11/05/2011 11/05/2011 21h10 - Atualizado em 11/05/2011 21h40 Ensino medio e o que menos evoluiu no Brasil ao longo dos anosDos alunos que terminam o ensino medio no Brasil, so 28% aprendem o conteudo de portugues e apenas 11%, o de matematica. Mas, ate 2016, ele sera obrigatorio para todos os adolescentes de ate 17 anos.O ensino medio, no Brasil, tem os maiores indices de abandono na comparacao com outras etapas da educacao. E o que Alan Severiano mostra na terceira reportagem da serie que o Jornal Nacional exibe nesta semana.O sonho de virar advogada vai ter de esperar. Aos 17 anos e gravida de cinco meses, Polyana abandonou o segundo ano do ensino medio em uma escola do interior do Piaui: Eu vou ter a crianca e nao vou poder sair toda hora pra amamentar, conta.. Acompanhe bastidores e mais informacoes no blog do JN Especial.A noticia desapontou o pai, que so sabe escrever o nome, e a mae, que parou na sexta serie: Tem que chegar mais longe do que a mae conseguiu. Por mim, ela estaria na escola ainda, diz a mae de Polyana.Polyana contribui para uma estatistica desanimadora no Brasil: a da evasao. De cada dez alunos que entram no primeiro ano do ensino fundamental, so metade conclui o ensino medio ate 19 anos. E a estatistica ja leva em conta dois anos de atraso.Muitos comecam faltando: em uma escola, 30% abandonaram a sala de aula no ano passado. Chega aqui, tem dois, tres professores, ou entao tem as duas primeiras aulas, ai nao tem a 3a, 4a, 5a, ou entao tem so a 3a, a 4a, a 5a, esse aluno termina desistindo, diz o diretor da escola, Jose Basilio.La, quem escreve no quadro, nao e a professora. Ela foi embora, deixou os alunos sem aula, sem nada. Ai eu assumi a responsabilidade, eu sou a lider da sala e assumi, conta a aluna do primeiro ano do ensino medio Mariana Barbosa.Um mes depois do inicio das aulas, ainda faltavam seis professores para completar o quadro. Ja chegou o periodo de provas e os professores ainda nao chegaram. O de quimica e o de informatica, afirma a aluna Ana Paula Oliveira.Os computadores, sem acesso a internet, passam o dia desligados. Nem na biblioteca e possivel pesquisar. A preocupacao de muitos e o vestibular.Acho que nao tem nem uma minima possibilidade de competir com os outros alunos desse jeito, conta Kananda Teixeira.O Piaui e o estado com o pior desempenho no ensino medio. Nota 3 no Ideb, o indicador de qualidade do Ministerio da Educacao.Ao chegar em uma escola da zona norte de Teresina, que tinha sido previamente avisada sobre a entrevista, a equipe foi surpreendida por uma reforma relampago que comecou no proprio dia da visita. Ao todo, 17 homens foram contratados para limpar, pintar, trocar as telhas da escola. Ate carteiras novas chegaram.Disseram que vinha fazer uma reportagem e acharam melhor filmar mais limpinho desse jeito, conta o mestre de obras Antonio Rodrigues Neto.Se a estrutura fisica pode ser remendada, o que de fato
da significado a escola talvez exija uma reforma mais complexa. Sao aulas muito chatas, aulas que a gente prefere ficar fora da sala do que estar dentro assistindo, explica Thomas de Aquino Neri, de 20 anos.De manha, a maioria e jovem. A noite, adultos que trabalham. Como falar para turmas tao diferentes? Tem toneladas de materias que abordam de todos os assuntos possiveis. Nao e todo mundo que precisa aprender tudo, explica Ana Lucia Lima, diretora do Instituto Paulo Montenegro.A gente percebe que nem todo mundo acompanha o raciocinio, conta um professor.Dos alunos que terminam o ensino medio no Brasil, so 28% aprendem o conteudo de portugues e apenas 11%, o de matematica.Tem coisas que eu nao sei onde eu vou usar. E ai desestimula, diz um aluno.O ensino medio e o que menos evoluiu no Brasil e tem os piores indicadores. Ate 2016, ele sera obrigatorio para todos os adolescentes de ate 17 anos. Isso significa que, alem de melhorar a qualidade, as escolas terao de se preparar para receber mais gente.Se a lei fosse cumprida hoje, seria necessario criar tres milhoes de vagas. No Piaui, muitas escolas estao fechando turmas a noite, segundo o governo, por falta de procura.O ministro da Educacao diz que o maior desafio para atrair os alunos e fazer com que os estados adotem um novo curriculo. O atual, muito voltado para o vestibular, ja foi substituido em 700 escolas.Nos temos ainda um mal no Brasil que e o vestibular. Nos precisamos superar isso, ter um curriculo mais enxuto, mais equilibrado, do ponto de vista das disciplinas, e que ofereca tambem perspectivas na direcao da cultura e do trabalho, diz Fernando Haddad.Quem esta na escola tem pressa. O futuro depende de botar em pratica uma palavra de nove letras.A Secretaria de Educacao e Cultura do Piaui informou que ampliou a equipe de engenheiros e criou uma comissao de vistoria para melhorar a situacao das escolas. Na semana passada, o Conselho Nacional de Educacao aprovou novas diretrizes para o ensino medio, inclusive a flexibilizacao do curriculo, citada pelo ministro Fernando Haddad na reportagem, e uma ampliacao da carga horaria. A palavra final nessas possiveis mudancas cabera ao ministerio.
saiba como ensinar. Parece obvio, mas em muitos casos, falta esse preparo. Em um mundo onde os alunos tem cada vez mais acesso a informacao, e preciso inovar para tornar as aulas mais atraentesMuitas vezes, ideias simples bastam para chamar a atencao. Investir em qualificacao de quem ja esta no mercado tem sido uma preocupacao em varios estados, uma oportunidade que nem todos conseguem aproveitar.Eu sei que o estado oferece, mas eu nao tenho tempo. Eu ensino em duas escolas particulares e em uma escola da rede municipal e mais essa escola que e da rede estadual. De manha, de tarde e a noite, disse a professora de ciencias e biologia Daniella Barbosa.E a rotina de muitos professores para driblar os baixos salarios. No Brasil, a lei fixa um salario inicial de R$ 1.187 para 40 horas de trabalho por semana. Em Santa Catarina e no Rio Grande do Sul, a remuneracao e bem menor. Na pratica, em todo o pais, muitos professores recebem menos do que o piso.O Ministro da Educacao, Fernando Haddad, diz que ha R$ 10 bilhoes por ano para reestruturar a carreira dos professores. O professor ganha no Brasil, em media, 60% do que ganham os demais profissionais de nivel superior. Uma das metas do Plano Nacional de Educacao e superar essa distancia.Plano que o Brasil tracou para alcancar em 2020. Formado na Universidade de Sao Paulo, uma das mais prestigiadas do pais, o professor de filosofia Eduardo Amaral ganha R$ 1.100 por mes. Tem 650 alunos em 23 turmas.Voce nao tem tempo de corrigir adequadamente os trabalhos, de dar um retorno para os alunos. Voce acaba comprometendo todo o processo pedagogico, contou.A lei diz que um terco da jornada deve ser reservada para preparacao das aulas e correcao das provas, determinacao que vem sendo contestada na Justica so e realidade em seis estados, segundo um levantamento divulgado pela categoria.Como temporaria, Cristina recebe apenas pelo trabalho dentro da sala de aula. Nao tem horario para fazer planejamento nao. Cada um faz no horario que der, final de semana, a noite, quando da, disse.A falta de horizonte na carreira e as condicoes de trabalho sao outros entraves. Em Alagoas, por falta do diario de classe, a frequencia dos alunos e anotada no caderno, tarefa que tera de ser refeita. No Piaui, onde a temperatura passa de 40C, e dificil manter a concentracao dos alunos com ventiladores quebrados.Sao muitos os professores que tiram do proprio bolso para garantir o ensino. Compro meus lapis, tudo de reserva. Voce fala: Nao tenho. Entao, esta aqui. Nao tenho no meu caderno, Entao esta aqui uma folha de papel, vamos escrever! Quando eu vejo uma crianca lendo as primeiras palavras, eu derreto toda eu fico muito feliz!, contou a professora do 1o ano Joana Teixeira.A relacao com o professor, que nos primeiros anos de escola e mais afetiva, muda com o passar do tempo. Eu tenho alunos que falam: Eu so venho porque minha mae me obriga, eu nao quero vir. Um aluno que chega assim fica muito mais dificil de aprender, destacou a
professora Adriana Martins.Tem muito professor desestimulado que reflete em desestimulo ao aluno e tem o aluno que nao tem a perspectiva de aprender dentro da escola e isso desestimula o professor, afirmou um deles.A formula para quebrar esse circulo vicioso combina investimento e cobranca de resultados. Tem que deixar muito claro o que ele tem que fazer, qual e a meta que ele tem que atingir. Tem que ter um cenario mais claro para o professor, disse a diretora do Todos pela Educacao, Priscila Cruz.Quem sabe assim, no futuro, mais brasileiros levem adiante o desejo de crianca de ser professor.
Se voce e professor ou nao, vale a pena assistir esse video Estamos de volta para divulgar, criticar, postar e reclamar sobre tudo que possa interessar a alguem. Edicao do dia 10/05/2011 10/05/2011 21h33 - Atualizado em 10/05/2011 22h25 Apenas 25% dos alunos que terminam o fundamental aprendem o que deviam da lingua portuguesaNo Brasil, mais de 700 mil criancas de 6 a 14 anos ainda estao fora da escola. Na escala de 0 a 10 do Ideb, o indicador de qualidade do MEC, a media dos estudantes do 5 ano foi 4,6, em 2009.O Jornal Nacional apresenta uma serie especial de reportagens sobre os maiores problemas da educacao no Brasil. Nesta terca-feira (10), o reporter Alan Severiano da um panorama do ensino fundamental, que foi ampliado de oito para nove anos.. Acompanhe bastidores e mais informacoes no blog do JN Especial.O Brasil do presente e o futuro do pais passam pelo quarteirao do mercado financeiro de Sao Paulo, que movimenta bilhoes de reais por dia.Mas o que criancas da regiao vao ser quando crescerem? Vai ficar que nem o pai, puxador de carroca, catador de papelao, disse um catador. Sem endereco fixo, o pai diz que nao consegue matricular os filhos.Ana tem 8 anos, nunca foi a escola e tem uma enorme vontade de aprender a ler.No Brasil, mais de 700 mil criancas de 6 a 14 anos ainda estao fora da escola. Apesar da ampliacao do ensino fundamental de oito para nove anos, nem todos os que frequentam a sala de aula aprendem.No 5 ano, muitos ainda nao conseguem ler. O Para e o estado em que alunos do 5 ano tiveram pior desempenho no Ideb, o indicador de qualidade do Ministerio da Educacao. O numero combina o resultado das provas oficiais com o indice de aprovacao. Na escala de 0 a 10, a media dos estudantes brasileiros do 5 ano foi 4,6 em 2009. O Para ficou com 3,6. A meta do pais e chegar a 6 em 2022.A maioria dos alunos esta saindo do 5 anos sem saber ler. Descobrir palavras conseguem, interpretar o que le e que esta o grande problema, destacou o professor Haroldo Goncalves.Os alunos percorrem grandes distancias para chegar a escola, onde 30% dos professores nao tem nivel superior.A diretora de uma escola em Breu Branco, no Para, mostrou um freezer vazio. No dia da visita da equipe do Jornal Nacional, nao tinha merenda.Os primeiros anos do ensino fundamental sao a base para toda a vida escolar. Foi nessa etapa que a educacao brasileira mais avancou recentemente. Mas ainda estamos longe de atingir uma meta importante: alfabetizar todas as criancas ate 8 anos.Dos 4 aos 8 anos, a area do cerebro responsavel pela linguagem esta em plena atividade. Se compararmos com a rede eletrica de uma casa em construcao, e a hora de fazer o maximo de conexoes. Quanto mais tomadas instaladas, maior a capacidade de fazer ligacoes no futuro.E a crianca que nao se alfabetiza no tempo certo? Tarefas de leitura e escrita serao tarefas que exigirao sempre muito esforco dela. E possivelmente