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saturada e considerada ruim para a saude, embora nao haja consenso.Adotar uma dieta rica nesse tipo de gordura pode aumentar o nivel de colesterol "ruim" (LDL) no sangue, o que, por sua vez, pode entupir as arterias e aumentar o risco de doencas cardiacas e derrames.Direito de imagemRENA-MARIE/GETTY IMAGESTrocas saudaveisNo Reino Unido, o departamento de saude publica da Inglaterra recomenda que as pessoas limitem o consumo de gordura saturada:- homens nao devem ingerir mais de 30g de gordura saturada por dia- mulheres nao devem ingerir mais de 20g de gordura saturada por diaOs rotulos dos alimentos mostram a quantidade de gordura saturada contida nos produtos.Os especialistas lembram, no entanto, que a gordura ainda e parte essencial de uma dieta equilibrada e saudavel - ou seja, nao precisa ser totalmente eliminada. A gordura e fonte de acidos graxos essenciais e ajuda o corpo a absorver vitaminas, como A, D e E."Comer bem, para a saude do seu coracao, nao significa apenas reduzir a gordura, mas diminuir tipos especificos de gordura e pensar em bons substitutos - gorduras nao saturadas e cereais integrais, em vez de acucar refinado e carboidratos", afirma Victoria Taylor, da Fundacao Cardiaca Britanica.Por que beijamos (e outros animais nao)?Por que as vezes temos a sensacao de cair quando estamos adormecendo?As vantagens e desvantagens dos metodos de preparo de cafe"Qualquer mudanca deve ser avaliada no contexto da dieta como um todo. A dieta mediterranea tradicional traz beneficios para uma serie de fatores de risco de doencas cardiacas, nao apenas os niveis de colesterol", agrega Taylor."Recomendamos substituir as gorduras saturadas na dieta por gorduras nao saturadas - usando oleos em vez de manteiga e escolhendo alimentos como abacate, peixes oleosos, nozes e sementes em vez de alimentos ricos em gorduras saturadas, como bolos, biscoitos, chocolate e carne gordurosa", completa.Dicas para dieta com baixo teor de gordura- Comida grelhada, cozida ou no vapor, em vez de frita e assada- Corte a gordura visivel e retire a pele da carne antes de cozinhar- Recolha as gorduras e oleos de assados e guisados - Ao fazer um sanduiche, evite manteiga ou espalhe bem: talvez nao seja necessario se o recheio nao for ressecado.Gordura boa x gordura ruim- O colesterol e uma substancia gordurosa que pode ser encontrada em alguns alimentos- O LDL, Low Density Lipoprotein, que significa lipoproteinas de baixa densidade, e chamado de colesterol "ruim" porque pode se depositar nas paredes das arterias e formar placas rigidas que podem causar bloqueios, resultando em ataques cardiacos e derrames.- O colesterol HDL, High Density Lipoproteins, quer dizer, por sua vez, lipoproteinas de alta densidade. E considerado "bom" porque leva o LDL para o figado, onde e descartado. Ter uma proporcao maior de colesterol "bom" do que "ruim" e mais saudavel.Topicos relacionadosSaud
suspeitas de crimes de corrucao no STJ. Enquanto isso, Alexandre de Moraes assume como Ministro do STF e podera vir a defender o fim da Imunidade parlamentar para crimes comuns, mantendo-a so para pronunciamentos em plenario como ja foi e sempre deveria continuar sendo, como anunciou que faria quando foi sabatinado no Congresso!Enviado do meu LG Claro
Detalhamento de RAMALHO LEITE ESCREVE: OS ALEMAES NO BREJORAMALHO LEITE*Guardei desde menino a imagem daquele galego grandalhao que morava num quarto externo da casa dos meus pais em Borborema. Conhecido como seu Guilherme, ainda hoje nao conheco o seu nome familiar. Chegou a Vila de Camuca em uma madrugada de chuva.Temendo pela propria vida pediu abrigo e protecao ao dr. Jose Amancio Ramalho, entao chefe politico da localidade. Fugia da Vila de Moreno, distrito do mesmo municipio de Bananeiras, onde todo o seu patrimonio fora devorado pelo fogo. Os brejeiros viram naquele comerciante alemao a oportunidade de vingar os brasileiros mortos nos navios afundados por submarinos germanicos.E sabido que a neutralidade do Brasil na segunda guerra foi quebrada pela agressao do Eixo a nossa frota de navios mercantes. A morte de brasileiros nesses ataques fez o Pais aderir ao conflito. Era agosto (sempre agosto) de 1942 e em apenas dois dias, mais de seiscentos brasileiros tiveram o mar como tumulo, junto com seis navios abatidos na costa do nordeste brasileiro. A noticia ecoou por toda parte e os estrangeiros cujas nacoes estavam unidas a Hitler, pagaram com suas posses o prejuizo belico. A Vila de Moreno nao deixou por menos: expulsou o unico inimigo ao seu alcance e extinguiu o seu comercio. A Vila de Camuca foi seu exilio, sob a protecao do pacifista Ze Amancio e do juiz Mario Moacyr Porto, da Comarca de Bananeiras.Por que o alemao, no fim da vida, morava na minha casa? Ao se estabelecer na hoje cidade de Borborema, seu Guilherme fez do meu pai seu socio em um emporio de tecidos, miudezas e ferragens e o transformou em um homem rico. A politica levaria tudo, a partir do momento em que meu pai tornou-se unico proprietario da firma. O alemao acometido de tuberculose faleceu no Recife para onde meu pai o levara, a seu pedido, para morrer junto dos familiares ali residentes. Ficou muitos meses em tratamento, naquele quarto anexo a minha casa onde guardo a lembranca da sua presenca.Outro alemao que ja estava em Borborema quando seu Guilherme chegou chamava-se Harris Kramer. Casou com dona Alzira Lucena e constituiu numerosa familia. Um de seus filhos foi a pia batismal levada pelos meus pais.Eram compadres. Mecanico dos bons, dedicava-se a manutencao da industria de fecula e da hidreletrica,( iniciativas de Ze Amancio) e ao trabalho de construcao e restauracao de pecas de uma dezena de engenhos de rapadura da regiao. Um filho de seu Harris, Artur, e Auditor Fiscal do Estado. Dona Alzira era filha de Adelson Lucena e, enquanto na ativa, foi agente dos correios de Borborema. Era prima de Humberto Lucena que exerceu durante longos anos hegemonia administrativa sobre os Correios e Telegrafos, desde que seu pai, Severino Lucena, exercera a direcao geral no estado.Em Bananeiras fixou-se por alguns anos seu Frederico, chegado ao brejo na mesma epoca dos dois ja citados. Migrou para Natal e seus descendentes estao ali arraigados. Antes de todos esses, trazidos pelo Comendador Felinto Florentino da Rocha, filho do Barao de Araruna, chegou a Bananeiras outro alemao e
ali constituiu familia. Conta Maurilio Almeida que esse germanico estava preso no Recife, com toda a tribulacao do seu navio. Foi entregue sob custodia ao Comendador, que necessitava de um mecanico para montar uma usina de beneficiamento de cafe, na epoca em que Bananeiras era a produtora do melhor cafe do nordeste. O Comendador nao contava introduzir o alemao Wildt na sua familia, mas foi o que aconteceu. Uma bisneta desse alemao e a primeira coronela ( com o perdao de Dilma) da Policia Militar da Paraiba. Wildt trabalhou com outro patricio em Alagoa Grande, estabelecido com oficina mecanica, a servicos dos engenhos. As aguas de Camara destruiram essa oficina localizada as margens do rio, na chegada de quem vem de Areia. Esses alemaes deixaram a Europa apos o primeiro conflito mundial, prevendo e temendo uma segunda edicao.Estavam certos.Transcrito do saite www.ramalholeite.com.br *O autor e ex-deputado 3estadual, jornalista, escritor e secretario de Estado da Paraiba , alem de membro da Academia de Letras da Paraiba.
Canal da transposicao estourou em Pernambuco.Portal no Ar. Natal/RN Nada de arroz e feijao: saiba qual alimento une o Brasil, segundo Alex AtalaEwerthon TobaceDe Toquio para a BBC Brasil1 abril 2017Estes sao links externos e abrirao numa nova janelaCompartilhe este post com Facebook Compartilhe este post com Twitter Compartilhe este post com Messenger Compartilhe este post com Email CompartilharDireito de imagemRUBENS KATONem arroz, muito menos o feijao. Pergunte ao chef mais premiado do Brasil - e conhecido pelas pesquisas sobre a culinaria regional brasileira - qual o ingrediente que melhor representa o pais e a resposta vai ser simples: a mandioca."O ingrediente que esta presente de norte a sul do Brasil, em todas as mesas, das mais ricas as mais pobres, e a mandioca e suas farinhas", disse Atala, dono do restaurante mais premiado do Brasil, o D.O.M., em Sao Paulo.Em entrevista a BBC Brasil durante uma passagem pelo Japao, o chef ainda afirmou nao ser verdade que o Brasil inteiro coma arroz e feijao. "Tambem nao da para falar que a comida baiana e mais brasileira que a mineira ou que a gaucha e a amazonica", ressalta."O que nos brasileiros precisamos entender e que o Brasil e um pais muito grande e uma vida inteira dedicada a conhecer o nosso pais nao e suficiente", diz o cozinheiro, que sugere uma valorizacao maior dos produtos e comidas regionais."Quem e de cada regiao tem de trabalhar em favor do seu em vez de criar pequenas brigas regionais, que nao acrescentam em nada."Atala esteve no Japao para promover alimentos e bebidas tipicas brasileiras que ja estao disponiveis no mercado japones.Araticum, jaracatia, grumixama: conheca alguns dos ingredientes ameacados de extincao no Brasil'Diziam que, no maximo, eu ia cozinhar para marido rico', diz chef no comando do 'Hell's Kitchen'Problema de auto-estimaDireito de imagemMARIAMARMAR / GETTYImage captionAtala defende que a combinacao de arroz e feijao nao e o alimento mais popular do paisEntusiasta da pesquisa com ingredientes brasileiros, Atala admite que o pais tem dificuldade de valorizar a propria gastronomia, mas que esta aberto a experimentar sabores."O Brasil e um pais com uma abertura para comer comidas diferentes que e impar, nao e comum no mundo. Entao, o problema nao e de paladar, mas de auto-estima e de educacao alimentar".Por isso, Atala vem trabalhando nessas duas frentes. Para a auto-estima, ele representa o Brasil no exterior falando de comida brasileira ainda se propos a mostrar a versatilidade - e o requinte - dos ingredientes nacionais em pratos de alta gastronomia, servidos no D.O.M.Ja para promover a educacao e tornar os alimentos tipicos do Brasil mais conhecidos, Alex criou, em 2013, com um grupo de amigos, o Instituto Ata (radical da palavra fogo, em tupi), que incentiva uma relacao mais sustentavel com alimentos, a natureza e a diversidade de ingredientes. E espera que a iniciativa possa servir como exemplo."No Brasil, as modas comecam assim: quando alguem e admirado e comeca a fazer alguma coisa, as pessoas vao seguindo e vao se formando piramides. No caso da cozinha brasileira, o que falta e alguem comecar a dar o exemplo",
sugere.O exemplo, para ele, comeca em casa: pai de tres filhos, ele aprendeu no dia a dia a ensinar educacao alimentar para os mais novos. No inicio, nao se importava de levar o mais velho a redes de lanchonetes, mas aprendeu a lidar com a vontade de se comer fast food de outra forma."Comiamos o hamburguer, ganhavamos o presentinho. Eu pensava o seguinte: se uma empresa tem o direito de corromper o meu filho, porque ele estava indo la para ganhar um presente e nao para comer, eu tinha o mesmo direito. Entao, eu o levava para comer um hamburguer muito melhor e dava um presente mais legal."Ja os mais novos, conta Atala, nao ligam para fast food - preferem um bom sushi.Mudanca de habitoDireito de imagemDIVULGACAOImage captionAtala diz que programas de gastronomia na televisao incentivam o habito de cozinharAtala defende ainda uma outra mudanca no consumo de alimentos. Para ele, alem de um maior conhecimento e consumo de produtos locais, a relacao do homem com o alimento precisa mudar."E preciso entender o que acontece antes da panela. Eu tive de aprender que proteger a natureza nao e somente cuidar do rio, do mar ou da floresta. E tambem proteger o homem que cuida dela"."Nao me choca que 90% do Brasil nunca comeu ingredientes amazonicos, mas imaginar quantas pessoas no mundo sao capazes de reconhecer um pe de laranja sem fruta".Nesse sentido, Atala avalia que a proliferacao de programas de televisao dedicados a gastronomia tem uma funcao interessante - embora ele admita que nao assista e acha todos muito fracos."A desconexao do homem com o alimento hoje e brutal e esses programas estao, pelo menos, reconectando o homem ao ingrediente ou ao ato de cozinhar".Ainda sobre as "modas" e tendencias relacionadas a gastronomia no Brasil, Atala comenta sobre os food trucks."Nao tenho nada contra, mas eles sao uma maneira de empregar pessoas que poderiam estar melhor empregadas".Relacao com o JapaoDurante a passagem pelo Japao, alem de cozinhar para cerca de 50 convidados e servir um menu com muitos ingredientes amazonicos - como a castanha do Para, o acai e o puxuri, - Atala ainda participou de conversas com chefs japoneses e ministrou um concorrido seminario, organizado pela Embaixada do Brasil no Japao e pelo portal Gurunavi, principal guia japones de restaurantes na internet.Na plateia, empresarios, jornalistas e cozinheiros japoneses tambem premiados ouviram fascinados sobre a origem dos pratos servidos no restaurante de Atala e alguns puderam experimentar duas receitas inspiradas na cozinha japonesa: um peixe com um molho de acai e o pudim salgado com um cogumelo selvagem da Amazonia.O chef brasileiro tambem admitiu ser fascinado pela culinaria japonesa. Ele esteve no pais pela primeira vez ha dez anos e, desde entao, viaja sempre para buscar inspiracoes."Um bom cozinheiro nunca vai ser um bom cozinheiro se nao for pelo menos uma vez ao Japao".Ele ainda diz que foi no Japao que ele aprendeu sobre simplicidade."E muito dificil ser simples e, para atingir isso, voce precisa ganhar a perfeicao."Outra licao que ele aprendeu com os japoneses foi sobre a organizacao."No Brasil e na
Europa voce acende o fogao para depois encher a panela; no Japao e tudo ao contrario. Voce se prepara para fazer as coisas", explica.Atala conta que a primeira viagem ao Japao, em 2007, foi reveladora."Melhorei como pessoa e tive uma licao de humildade, pois achava que sabia de cozinha japonesa, porque cresci com japoneses e estava a vida toda trabalhando com cozinha. Hoje ja se passaram dez anos desde a primeira visita ao Japao e aprendi bastante de cozinha japonesa... o suficiente para descobrir que nao sei nada sobre cozinha japonesa."De rebelde a cozinheiroDireito de imagemALEXANDRE SCHNEIDER/LIVRO 'MISTURE A GOSTO'Image captionAtala defende o uso de ingredientes brasileiros, como a grumixama - considerado em extincaoDe origem palestina, Milad Alexandre Mack Atala, mais conhecido hoje como Alex Atala, sempre foi um rebelde. Ainda adolescente, furou a propria orelha, tatuou o corpo e aderiu ao estilo punk-rock.Aos 14 anos, deixou a familia em Sao Bernardo do Campo e foi para a capital paulista, onde trabalhou como DJ. Mas, sem muitas perspectivas profissionais, foi se aventurar na Belgica, onde pintava paredes para sobreviver.Foi la que ficou sabendo de um curso profissionalizante de gastronomia.Atala confessa que nao tinha o minimo interesse pela area, mas foi uma forma de largar o trabalho de pintor de paredes. Com o diploma na mao, trabalhou em restaurantes na Belgica, na Franca e na Italia.Aos poucos, descobriu que levava jeito com as panelas. De volta a Sao Paulo, ganhou os holofotes quando foi trabalhar no restaurante Filomena.Em 1999, ele abriu o Namesa, restaurante moderninho onde servia pratos mais simples a precos mais acessiveis. Mas a consagracao veio mesmo com o D.O.M., aberto alguns meses depois com dois socios.O restaurante e o unico do Brasil a possuir duas estrelas no Guia Michelin - o maximo sao tres estrelas.No proximo mes de abril, Atala abrira seu quarto restaurante na capital paulista, o Bio, de comida natual - atualmente, alem do D.O.M., ele tambem e dono dos restaurantes Dalva e Dito e Acougue Central.
Twitter Compartilhe este post com Messenger Compartilhe este post com Email CompartilharDireito de imagemLUIS MACEDO/ CAMARA DOS DEPUTADOSImage captionTemer e Cunha, em foto de arquivoOs donos da gigante de alimentos JBS, Joesley e Wesley Batista, fizeram uma delacao que implica diretamente o presidente Michel Temer, segundo reportagem do jornal O Globo publicada na noite desta quarta-feira (17).Segundo o texto, publicado na noite desta quarta-feira, Joesley, o irmao e outras cinco pessoas contaram a Procuradoria Geral da Republica que Temer foi gravado dando o aval para compra do silencio do deputado cassado Eduardo Cunha, que esta preso em Curitiba (PR).Ate o momento, nao ha confirmacao oficial da PGR nem comentarios do Palacio do Planalto.Ainda de acordo com o jornal, na gravacao, Temer ouviu de Joesley que o empresario estaria dado dinheiro para que Cunha e o operador Lucio Funaro ficassem calados na prisao. O presidente, entao, teria respondido: "tem que manter mesmo, viu?"Alem disso, o peemedebista teria indicado o deputado Rodrigo Rocha Loures (PMDB-PR) para resolver um assunto da J&F (holding que controla a JBS). Depois, o mesmo Loures teria sido gravado recebendo uma mala com R$ 500 mil enviados por Joesley.Ainda segundo o jornal, o senador Aecio Neves (PSDB-MG) teria sido gravado pedindo R$ 2 milhoes ao empresario da JBS.A BBC Brasil nao conseguiu contato com a PGR ou com o Palacio do Planalto.
O que vi e aprendi aos70BERILO DE CASTRO a dormir em rede; a dormir e acordar cedo; a cuidar mais da saude; a viajar no imaginario das boas leituras; a escutar mais e falar menos; a gastar menos e guardar mais; a administrar os paraefeitos da idade; a usar mais a razao do que a a emocao; a repelir com horror e indignacao as danosas, maleficas e criminosas torcidas organizadas de futebol; a continuar praticando atividade fisica; a continuar com os divertidos, animados e relaxantes papos com amigos, regados a um bom uisque; a admirar cada dia mais as belas poesias musicais (raras, hoje); a detestar e nao suportar a poluicao sonora, com o uso criminoso de" paredoes"- um atrazo secular e sem solucao; a admirar mais os homens de bom carater; a ojerizar a mentira e detestar a falsidade; a conviver com a simplicidade e valorizar mais o humano; a nao aceitar o gene da ganancia como dominante; a me indignar mais e mais com a corrupcao institucionalizada; a continuar a nao entender as pessoas raivosas e mesquinhas; a repulsar veementemente a ingratidao; a assistir, cada vez mais revoltado e deprimido, ao descaso, a indiferenca e ao abandono na saude publica; a continuar assistindo tristemente ao descaso e a deteriorizacao do sistema de ensino publico; a acreditar e me sentir triste, envergonhado e roubado em saber que nos ultimos quinze anos o pais foi criminosamente governado por um antro de corruptores de um Departamento de Propina da Empresa Construtora Odebrecht; a avistar, finalmente, politicos corruptos e empresarios corruptores na cadeia; a acreditar e louvar o novo perfil do Ministerio Publico; a enaltecer a coragem e a independencia da nova geracao de Promotores Publicos e da Policia Federal; a continuar a nao vislumbrar solucao para o combate as drogas, o mal maior do seculo; a, infelizmente, assistir a falencia total do sistema carcerario e o seu dominio nas maos das faccoes criminosas; a assistir; indignado, triste e revoltado, a total inseguranca que assombra, ameaca e domina a populacao nos dias atuais; a, infelizmente, continuar enxergando as pessoas mais egoistas e o mundo mais desumano e cruel.Postado por MIRANDA GOMES as 19:39 Nenhum comentario: Os textos e artigos deste blog foram migrados/copiados para outro local.Nao sera mais utilizado para postagens novas.Ficara no ar sem novos textos. Somente os que ja estao aqui, ate Dez/2014.O site novo e:www.mariomedeiros.eti.brE os textos estao no seguinte endereco:www.mariomedeiros.eti.br/artigosSem mais. Depois de muito, mas muito tempo mesmo, tentarei ter um pouco mais de atencao este blog, que mesmo sendo simples e sem descompromissado, e interessante para deixar alguns pensamentos e ideias.Fim de ano, Natal e etc.E ja que a tradicao e dizer coisas inspiradoras e que incentivam o individuo a realizar outras coisas, entao vamos seguir a tradicao, com algumas ressalvas, claro. Ilusoes, medos, esperancas, crencas, supersticoes, espirito natalino entre outros sentimentos e percepcoes, e o que todos espalham nessa epoca, muitas vezes sem perceber ou se dar conta disso. Entao, tentarei ser o mais natalino po...ssivel e desde boas festas e comemoracoes, sejam elas quais forem. Que este
ciclo que se encerra, seja visto como um ciclo natural e simples. Que todas as ilusoes que estao povoando sues pensamentos, sejam extirpados e eliminados, deixando sua mente limpa e clara como a agua. Que suas esperancas sejam deixadas de lado, empoeirando ate que se desmancharem junto com seus sentimentos de confraternizacao e amizades sazonais, como normalmente a maioria das pessoas fazem nesta epoca tao reverenciada e adorada. Que elas sejam substituidas por vontade e acao permanentes, independente da epoca, fazendo que mesmo que nao alcance seus objetivos em sua totalidade, que aprenda como alcanca-los e se autoavaliar neste processo. Que suas crencas sejam revistas e arquivadas e deem lugar para o saber, tirando assim suas supersticoes e medos do que se desconhece ou da fuga de se conhecer e saber que essas crencas estao equivocadas. Que as possibilidades e probabilidades presentes em sua vida e sejam mais acreditadas do que as proprias crencas. Que seus medos possam ser controlados por voce e nao voce por ele, impedindo que cresca e supere a si mesmo. Que a vontade de competicao seja para consigo mesmo e nao com para com outros. Com outros, que a colaboracao e cooperacao sejam uma constante e nao uma variavel. Que essa falsidade de espirito natalino, que se espalha, seja expurgado juntamente com todos os hipocritas e aproveitadores, se tornando assim este que chamam de espirito natalino, seja verdadeiro. Que a vontade de criar, auxiliar, manter, nao desapareca com as dificuldades criadas por individuos mediocres e atrasados. Reverenciem as infinitas possibilidades, as infinitas diversidades em infinitas combinacoes, que cria novas possibilidades num ciclo infinito. Boas festas a todos.