interesses contrarios a regulamentacao da publicidade de cerveja.[5]PreparacaoVia de regra, as cervejas sao feitas com agua, cevada maltada e lupulo, fermentados por levedura. A adicao de outros condimentos ou fontes de acucar nao e incomum.A cerveja e resultado da fermentacao alcoolica preparada de mosto de algum cereal maltado, sendo o melhor e mais popular a cevada.A agua corresponde a aproximadamente 90% na composicao da cerveja. Mas nao importa de qual localidade ela venha, pois a agua utilizada nas atuais cervejarias passa por um processo de preparacao, que a transforma em agua cervejeira. Essa tecnologia, aliada a rigidos controles de qualidade, fazem com que o liquido usado em qualquer fabrica seja igual. Antigamente, a origem dessa agua e as suas caracteristicas tinham um efeito importante na qualidade da cerveja, influenciando, por exemplo, o seu sabor. Muitos estilos de cerveja foram influenciados ou ate mesmo determinados pelas caracteristicas da agua da regiao.Dentre os maltes, o de cevada e o mais frequente e largamente usado devido ao seu alto conteudo de enzimas, mas outros cereais maltados ou nao maltados sao igualmente usados, inclusive: trigo, arroz, milho, aveia, cevada e centeio.A introducao do lupulo foi relativamente recente na sua composicao. Acredita-se que tenha sido introduzido apenas ha umas poucas centenas de anos atras. Usa-se a flor do lupulo para acrescentar um gosto amargo que equilibra a docura do malte e possui um efeito antibiotico moderado que favorece a atividade da levedura de cerveja em relacao a organismos menos desejados durante a fermentacao como os frequentemente encontrados em corpos em decomposicao ou fezes de animais. As leveduras, nesse processo, metabolizam os acucares extraidos dos cereais, produzindo muitos compostos, incluindo o alcool e dioxido de carbono. Dezenas de estirpes de fermentos naturais ou cultivados sao usados pelos cervejeiros, sendo, de um modo geral, sortidos por tres generos: ale ou de fermentacao alta, lager ou de baixa fermentacao, e leveduras selvagens.As cervejas costumam ter entre 4 a 5% de teor alcoolico, ainda que este possa variar consideravelmente conforme o estilo e o cervejeiro. De fato, existem cervejas com teores alcoolicos desde 2% ate mais de 20%.Tipos de cervejaHa muitos tipos diferentes de cerveja. Uma descricao detalhada dos estilos de cerveja pode ser encontrada na pagina de Internet da Beer Judge Certification Program (Programa de Licenciamento dos Avaliadores de Cerveja).LagerAs lagers (em especial as claras) sao, provavelmente, o tipo mais comum de cerveja consumida. Elas sao originarias da Europa Central (provavelmente da atual Alemanha), tirando seu nome da palavra germanica lagern ("armazenar"). De baixa fermentacao, sao tradicionalmente armazenadas em baixa temperatura por semanas ou meses, clareando, amadurecendo e ganhando maior quantidade de dioxido de carbono. Atualmente, com o aperfeicoamento do controle de fermentacao, muitas cervejarias de lagers usam periodos consideravelmente menores para armazenamento a frio (de 1 a 3 semanas).Embora existam muitos estilos de lagers, a maioria delas e clara na cor, com alto teor de gas carbonico, de sabor moderadamente amargo e conteudo alcoolico entre 3-6% por amostra. Os estilos de lager incluem: Bock, Doppelbock, Eisbock, Munchner Helles, Munchner Dunkel, Maibock, Dry Beer, Export, Marzen (feita somente para a