Essa semana (5/8) cientistas anunciaram a criacao do primeiro hamburguer de proveta, em Londres. Apesar de possiveis polemicas acerca dos alimentos manipulados geneticamente, a descoberta pode ser benefica tanto para o meio ambiente e para a sociedade, quanto para a economia.A producao de gado pode ser considerada uma das grandes responsaveis por boa parte dos impactos ambientais significativos no Brasil. Segundo reportagem da Folha de Sao Paulo, dos mais de 720 mil km2 ja devastados na floresta amazonica, 62,2% foram ocupados por pastagens, causando uma perda, sem precedentes, de biodiversidade. Alem disso, frequentemente, essas pastagens sao produzidas por meio de queimadas, o que aumenta consideravelmente as emissoes de dioxido de carbono na atmosfera. Ja o fluxo continuo de gado, tambem traz dois outros problemas para o bioma: a compactacao do solo e a emissao de metano (a flatulencia das mais de 200 milhoes de cabecas de gado lanca, na atmosfera, um gas 20 vezes mais nocivo ao aquecimento global que o dioxido de carbono).Alem de evitar o desmatamento e as emissoes atmosfericas, um outro ponto a favor da carne de proveta seria o fato de que, teoricamente, a tecnica evitaria o sofrimento causado aos animais no momento do abate, o que, poderia agradar a muitos vegetarianos e ambientalistas.O impacto nos recursos hidricos talvez seja um dos que mais chama atencao. Todo produto demanda agua, em algum momento de sua cadeia, para ser produzido. Por exemplo: voce sabia que para produzir 1 kg de carne de boi sao necessarios mais de 17 mil litros de agua? O Planeta Sustentavel fez uma pesquisa junto a Sabesp para saber o quanto de agua e necessario para produzir alguns itens que consumimos diariamente. Veja o resultado no quadro abaixo:Um outro fator que precisa ser considerado e a demanda mundial de alimentos. Com a projecao da ONU de, ate 2050, totalizarmos 9 bilhoes de pessoas vivendo (consumindo e descartando) no mundo, sera que conseguiremos atender ao crescente consumo de comida? Por enquanto, economicamente, o hamburguer de proveta nao e muito viavel: os primeiros tres prototipos custaram a bagatela de 250 mil libras esterlinas (R$ 850 mil)!Contudo, o importante e que, alem de reduzir consideravelmente os impactos socioambientais citados, a descoberta abre novos caminhos para a producao de alimentos e, sem duvidas, ja despertou o interesse, de grandes empresas, em produzir em carnes de laboratorio em larga escala o que, por consequencia, resultaria em um valor final menor para o consumidor. E com prazer que compartilho meu artigo academico, publicado na Revista Intercambio, do Departamento Nacional do SESC. Essa publicacao abrange a sistematizacao de projetos e metodologias desenvolvidas pelos servidores da entidade, bem como de seus resultados, de forma a oferecer uma contribuicao ao conhecimento e ao aperfeicoamento da acao do SESC.Entre os seis artigos selecionados para a publicacao, escrevi o "Sustentabilidade: uma nova ordem corporativa". Nesse artigo abordo a importancia da sustentabilidade nas empresas e a necessidade de geracao de valor compartilhado, perpassando topicos como, por exemplo: Etica, antropocentrismo e empresa; Bem-estar social e sustentabilidade corporativa; e o Potencial transformador do SESC.Leia abaixo o artigo na integra: