VITAMINASCONSIDERACOES GERAISO QUE SAO VITAMINAS?Sao elementos nutritivos essenciais para a vida (VITA), que na sua maioria possuem na sua estrutura compostos nitrogenados (AMINAS), os quais o organismo nao e capaz de sintetizar e que, se faltarem na nutricao, provocarao manifestacoes de carencia ao organismo. O corpo humano deve receber as vitaminas atraves da alimentacao, por administracao exogena (injecao ou via oral), ou por aproveitamento das vitaminas formadas pela flora intestinal (algumas vitaminas podem ser produzidas nos intestinos de cada individuo pela acao da flora intestinal sobre restos alimentares).A falta de vitaminas pode ser total - avitaminose -, ou parcial - hipovitaminose. Em ambas as situacoes, podem surgir manifestacoes classificadas como doencas carenciais.A falta de vitaminas pode ser provocada por: reducao de ingestao.pela diminuicao da absorcao.pelas alteracoes da flora intestinal.pelas alteracoes do metabolismo.pelo aumento de consumo.O excesso de vitaminas - hipervitaminose - pode ser a consequencia da ingestao, ou da administracao exagerada de vitaminas. Nota importante: quem deve diagnosticar uma falta ou excesso de vitaminas e o medico. A ingestao de vitaminas, indiscriminadamente, pode causar e, mesmo, agravar algumas doencas. - Lembrete: Nada, nenhum tipo de tablete, pilula ou capsula pode substituir uma dieta saudavel ou compensar uma ma dieta. Para uma boa nutricao e boa saude a solucao e simples: alimentacao rica em nutrientes como frutas, vegetais e graos.CLASSIFICACAO DAS VITAMINASHIDROSSOLUVEIS B1B2B6B12BiotinaAcido PantotenicoNiacina, ou Niacinamida, ou entao, fator PP (PP de Previne Pelagra)Acido FolicoCBioflavonoides.LIPOSSOLUVEIS ADEFKA Vitamina F nao e mais considerada como sendo uma vitamina.A primeira vitamina descrita foi a A. Depois, foi descoberta a vitamina B. Seguiu-se um desdobramento: a vitamina B era composta de diversos elementos; dai surgiram a B1, B2, B3 e, sucessivamente, mais algumas. Dai, a denominacao "Complexo B". VITAMINAS HIDROSSOLUVEISVITAMINA CHistorico: o escorbuto e a doenca causada pela falta da vitamina C, sendo conhecida desde o tempo das cruzadas e diagnosticada principalmente nos habitantes do norte da Europa, onde a alimentacao era pobre em verduras e frutas frescas durante o inverno. No seculo 17, com a introducao da batata na alimentacao dos europeus do norte o escorbuto tornou-se raro. Com as grandes navegacoes dos seculos 16 ate 18, o escorbuto tornou-se a doenca classica dos marinheiros que passavam longos periodos em alto mar sem ingerirem frutas ou verduras frescas. Em 1535, os indios do Canada ensinaram ao capitao marinheiro Jacques Cartier que um cha feito com brotos de pinheiros do Canada curava o escorbuto. Somente em 1747, Lind, um medico da marinha inglesa, fez um estudo dando a diferentes grupos de marinheiros alimentos diferentes, visando tratar o escorbuto. Dos grupos, um recebia mostarda, outro cidra, outro vinagre, outro laranjas e limoes, outro agua do mar. No fim verificou que o grupo alimentado com limoes e laranjas recuperava-se rapidamente da doenca. Com isso a marinha inglesa introduziu na racao de seus marinheiros o suco de limao. Em 1870, so no Real Hospital Naval de Portsmouth, foram tratados 1.457 casos de escorbuto, em 1780, depois da introducao do suco de limao, so houve 2 casos da doenca. Depois, descobriu-se que a maioria dos animais sintetiza a vitamina C. No