Ultimo coletivo do ano, 2016 passou voando, feito vendaval, mas como tudo na vida cheio de aprendizado, basta escolher o melhor lado para olhar!Como nessa epoca do ano, tudo fica ainda mais corrido, eu trouxe uma dica de sobremesa pratica para ceia de Natal, que voce ainda pode usa-la para presentear alguem especial.Voce pode fazer o panetone em casa, desde o inicio, que eu acho incrivel, porem como aqui o lance e praticidade eu sugiro escolher o panetone ou chocotone de sua preferencia ja pronto e rechea-lo com o que voce mais gostar.Nao sou fa dos recheados prontos, acho o sabor muito artificial e pouquinho recheio.Vou passar aqui a sugestao de 2 recheios, trufado blend e trufado de maracuja, mas pode ser utilizado brigadeiro, doce de leite, etc.Panetones RecheadosOs recheios sao suficientes para rechear 2 panetones de 500g, o peso final ficara em torno de 850g.Trufado Blend600g de chocolate blend de boa qualidade picado200g de creme de leite1 colher ( sobremesa) de rum ( opcional)Preparo:Derreta o chocolate no microondas na potencia media;Adicione o creme de leite e o rum e misture bem;Deixe descansar 20 minutos em temperatura ambiente antes de utilizar no panetone.Voce pode adicionar, nozes, cerejas, castanhas ao recheio.Trufado de Maracuja500g de chocolate blend de boa qualidade picado200g de creme de leite100 ml de suco de maracuja concentradoPreparo:Derreta o chocolate no microondas na potencia media;Adicione o creme de leite e o suco de maracuja e misture bem;Deixe descansar 20 minutos em temperatura ambiente antes de utilizar no panetone.Cobertura:100g de chocolate nobre ( branco ou escuro) picado50g de chocolate fracionado para cobertura picadoMisture e derreta no microondas em potencia media;Cubra o topo do panetone e decore com frutas secas.Dica: A mistura do chocolate fracionado nesse caso, nao altera o sabor do chocolate e ajuda na estabilidade da cobertura.Montagem:Corte o topo do panetone formando uma tampa e reserve;Retire parte do miolo formado um buraco e reserve;Recheio com a trufa, intercalando um uma camada do miolo reversado, cubra com mais trufa e coloque a tampa;A trufa ainda deve estar "liquida", bastante cremosa, facilita muito na hora de rechear;Cubra com a cobertura de chocolate e decore a gosto;Com frutas secas fica lindo e traz aquele ar natalino;Embale e decore com fita, se for presentear!Veja outras delicias que o Coletivo Gastronomico trouxe para desejar a todos um Feliz Natal!Na cozinha da Carina: Salpicao na Casquinha de ParmesaoAzeitonas Temperadas: Peru AssadoO que temos hoje, Elisa?: Pudim de leite com frutas secas (pudimtone)Gastronomia &+: Salmao em Envelope de Massa FolhadaUm Natal de muita luz e amor para todos!Beijos Apesar de nao ser uma festa tradicional brasileira, ja e mais comum a comemoracao do Halloween no Brasil.E vamos encarar aqui apenas como uma festa onde criancas e adultos se divertem, comem e se fantasiam, embora meu lado pagao tenha profundo respeito e simpatia por tudo que a data envolve.E um tema onde podemos criar muito e na parte alimenticia e preciso ter estomago para tanta criatividade!Nosso coletivo trouxe algumas ideias para voces, eu optei por um docinho em formato e sabor de abobora que ficou mais fofo que horripilante!