*Apolinario Jose Barbosa da Cruz Vaz Portugal (Murtosa, 9 de Novembro de 1930 - Santarem, 2 de Janeiro de 2008) foi um veterinario, politico e professor portugues. Ocupou diversos cargos em governos portugueses, incluindo o de Ministro da Agricultura nos III e IV Governos Constitucionais. Foi director da Estacao Zootecnica Nacional e da Faculdade de Medicina Veterinaria de Lisboa. A DEFESA DAS RAcAS AUTOCTONES:Uma NECESSIDADE pelas caracteristicas diversas do alimento de origem animal que produzem e uma EXIGENCIA pela animacao do Meio Rural 1 - Ha formas diversas de produzir o mesmo tipo de alimento de origem animal, reflectindo-se estas formas nas caracteristicas e organizacao tecidual do produto final: leite, carne, conservados e transformados. O Consumidor no mercado especial ou em mercados abertos a produtos com origens diversas (grandes superficies) escolhera o alimento de origem animal que mais o satisfaca em funcao do preco ou das suas caracteristicas diversas, estas a gerarem a sua apetencia face a gostos, odores e flavores diferentes. Reforca-se a ideia de que ha formas diversas de produzir, todas elas com caracteristicas proprias e exigencias adequadas aos sistemas de producao animal a implantar. Em todos os sistemas, intensivos versus naturais, e essencial que se aumente a eficiencia produtiva, eliminando os periodos improdutivos do animal e se procurem custos de producao mais competitivos. Enfim, ha que saber produzir, defendendo a Imagem Publica da Producao Animal. Ha que saber fazer marketing ou saber vender com valor acrescentado que justifique as diferencas no alimento que se vende e na forma de produzir, nomeadamente no caso de sistemas de producao animal naturais e extensivos em que o que esta em causa e o aproveitamento de recursos locais geneticos, alimentares ou os dois em conjunto. O "beef" da erva e o porco da bolota, sao exemplos. Em todos os objectivos diferenciados de producao animal, ha que Saber Produzir e, se possivel, dar dimensao as estruturas de producao, incluindo nestas, para as areas do minifundio, a organizacao, como exploracao pecuaria, das Associacoes de Produtores, a assumirem a debilidade estrutural de quem produz e se possivel, especializarem funcoes produtivas entre os seus membros. Ha que dar vida ao Mundo Rural nestas condicoes especificas de producao. Ter gente neste Mundo Rural torna-se uma exigencia, para se evitar a desertificacao e a ma imagem do cenario rural. 2- Os Sistemas Intensivos de Producao ou Industria Animal procuram, atraves da maximizacao da eficiencia biologica e zootecnica, a producao massal de alimentos. O Homem manipula o sistema de producao e obtem mais produto animal para a mesma quantidade de alimento ingerido, obtendo assim custos de producao mais competitivos e contribuindo largamente para o mercado de abastecimento caracterizado pela procura generalizada de alimentos. Os Sistemas Locais de producao animal ou a arte de produzir sao a outra forma de produzir e dirigem-se a mercados restritos, contribuindo para a oferta limitada de alimentos de origem animal de escolha. Dirigem-se a nichos de consumidores. O Homem observa estes sistemas de producao animal que promovem a utilizacao de recursos locais renovaveis (animais e alimentos). Tem a ver obviamente com o Desenvolvimento do Meio