A quantidade de sodio encontrado na batata palha pode variar em ate 14 vezes de marca para marca. Ja nos salgadinhos de milho, essa diferenca chega a 12,5. E o que revela estudo apresentado pela Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa), nesta quinta-feira (18/11), em Brasilia. O estudo verificou a quantidade de sodio, gordura saturada, gordura trans e acucares em mais de 20 categorias de alimentos industrializados.O caso do macarrao instantaneo com tempero tambem chamou atencao pela grande quantidade de sodio encontrada. Em algumas amostras ficou constatado que, ao comer uma unica porcao desse alimento, a pessoa esta ingerindo 167% do sodio recomendado para ser consumido durante todo dia, explica a diretora da Anvisa Maria Cecilia Brito.Quando analisados isoladamente, o macarrao instantaneo e os temperos para macarrao instantaneo, alem da grande quantidade de sodio, apresentam uma grande oscilacao desses teores de marca para marca. A variacao chega a 7,5 na quantidade de sodio nos macarroes instantaneos e a 7,2 nos temperos.De acordo com Maria Cecilia, essa diferenca encontrada nos teores de sodio, nas diferentes marcas de alimentos, comprova que a industria pode produzir alimentos mais saudaveis. Vamos encaminhar essa pesquisa para o Ministerio da Saude, para que seja pactuado entre Governo Federal e as industrias de alimentos uma reducao das quantidades de gorduras, acucar e sal nos alimentos processados, afirma a diretora da Anvisa.BebidasA pesquisa da Anvisa apontou, ainda, que os niveis de sodio dos refrigerantes de baixa caloria, tanto a base de cola quanto a base de guarana, apresentam maiores valores de sodio em relacao aos refrigerantes comuns. Nos refrigerantes de cola, a media dos teores de sodio encontrada foi de 54mg/l, enquanto nos refrigerantes de cola de baixa caloria essa media foi de 97mg/l.Ja nos refrigerantes de guarana, os valores medios de sodio encontrados no produto convencional e no de baixa caloria foram 81 mg/l e 147 mg/l respectivamente. Esses valores mais altos podem ser explicados pelo uso de aditivos, como o ciclamato de sodio, nos produtos de baixa caloria. Entretanto, e preciso considerar que existem limites estabelecidos e que a quantidade utilizada dessas substancias nao representa um risco para a saude, pondera Maria Cecilia.No caso dos sucos, bebidas com concentracao de polpa da fruta entre 30 e 50%, a pesquisa indicou menor quantidade de acucar nas amostras de suco de manga (9,8g/100ml) e maior quantidade do referido nutriente no suco de uva (14,5 g/100 ml). Ja para os nectares, bebidas com concentracao de polpa de fruta entre 20 e 30%, os menores indices de acucares totais foram encontrados nos sabores de laranja, maca e pessego com uma media em torno de 11g/100ml. Ja os nectares de uva sao os campeoes em teores de acucares totais com indices que chegam a 14g/100ml.GordurasPara gorduras saturadas, chama atencao a grande quantidade de marcas de alimentos com teores superiores a media encontrada na respectiva categoria. No caso das batatas fritas, 17 das 28 marcas analisadas estavam com teores de gordura saturada acima da media.Nas batatas palhas, 55% das marcas analisadas estavam com teores de gorduras saturadas com valores superiores a media desse nutriente