e resultado da presenca de varios povos que povoaram a peninsula Italica durante os seculos. Cada tipo de povo que habitava deixava seus tracos culinarios, deixando novos elementos e pratos para serem apreciados por pessoas do mundo todo.Um dos povos que influenciaram fortemente a culinaria italiana foi o povo arabe. Dessa cultura foi incorporada a cultura local, a utilizacao do acucar, da canela, do arroz e da berinjela. Alem disso, os arabes compartilharam tambem tecnicas para producao de passas e figos secos.A heranca dos espanhois iniciou-se no seculo XVII, quando estes traziam produtos trazidos do mundo ocidental (produtos ate entao nao conhecidos no mundo do epoca). Tais produtos como feijao, tomate, milho, cacau, o rum e cafe.Os franceses tambem puderam compartilhar um pouco de sua culinaria no manuseio de utilizacao de derivados do leite (creme de leite e manteiga), na epoca de Napoleao Bonaparte. E tambem formas mais elaboradas de apresentacao dos pratos.Assim, entao a culinaria Italiana tambem se tornou produto de exportacao, quando os imigrantes italianos vinham para America, inclusive Brasil, passando a divulgar seus deliciosos pratos, como spagetti ao sugo e pizza, pratos estes mais famosos de sua culinaria.Cozinha RegionalE complicado falar da cozinha regional da Italia, pois alem de diferenca cultural gastronomica entre o norte e o sul, existem grandes diferencas ate mesmo em cidades vizinhas. Diferencas essas historicas, devido a povos que passaram por ali, ou mesmo por causa do clima.Ao norte da Italia, ha grande predominancia de produtos influenciados por franceses, hungaros e austriacos, com presenca de produtos derivados do leite. Ja ao sul, a influencia arabe, onde ha forte presenca de molho de tomate e carnes. Nas regioes litoraneas, predominam o emprego de peixes, principalmente atum e peixe spada. Nas regioes montanhosas sao fortes os funghi e as cacas.Nao poderiamos falar da cozinha italiana sem falar da Cozinha Mediterranea. A cozinha mediterranea e presente principalmente na ilhas da Sardenha e da Sicilia e na parte meridional.Itens Presentes da Cozinha ItalianaO sabor marcante dos pratos italianos requer estar acompanhando de um bom vinho que tambem seja marcante. Por isso, os italianos sao rigoroso na escolha do vinho acompanhante. Salames e deliciosos queijos sao tambem itens que fazem parte de qualquer cozinha italiana e que sao apreciados em qualquer parte do mundo.Receitas ItalianasQue tal comecarmos com uma das receitas mais tradicionais da Italia? Um delicioso risoto!O risoto pode ser feito nos mais variados sabores e a dica e sempre misturar texturas de alimentos, algo macio com crocante ou ingredientes mais fortes com outros menos. A gastronomia italianaReceita 1: Risoto a Moda ItalianaA receita que vamos apresentar e de um risoto suave, risoto de queijo brie com aspargos.Anote os ingredientes:2 xicaras (de cha) de arroz arboreo (e o arroz proprio para fazer risoto, o nosso arroz nao serve)1 colher (de sopa) de azeite extra virgem3 colheres (de sopa) de manteiga sem sal1 xicara e meia (de cha) de vinho branco seco (de boa qualidade)100 gramas de queijo brie200 gramas de aspargos ou se vendido em embalagem, uma inteira.Queijo parmesao raladoCebola e alho picadinhos para refogar o arrozPrepare o caldo