Envolvido com a pesquisa sobre a gastronomia brasileira ha mais de 20 anos, o jornalista Chico Junior, autor dos livros Roteiros do Sabor Brasileiro e Roteiros do Sabor do Estado do Rio de Janeiro, aposta em mais um titulo para dar visibilidade e valorizar os alimentos tradicionais da cultura alimentar brasileira.O livro Historia do Brasil em 6 Sabores sera escrito em parceria com Juliana Dias, jornalista de gastronomia, pesquisadora na area de comida e cultura e coordenadora dos cursos de extensao e pos-graduacao em Jornalismo Gastronomico na Facha.Para colocar o projeto em pratica, a dupla decidiu lancar uma campanha de financiamento coletivo, o crowdfunding, com o objetivo de abordar aspectos da construcao de processos culturais, sociais, politicos, economicos da formacao historica do Brasil a partir do cafe, cana-de-acucar, do charque, feijao, mandioca e do queijo. Sao esses o seis sabores que conduzirao os leitores aos saberes que contam a historia do pais. Os autores pretendem oferecer um ponto de vista historico a partir da comida, dando centralidade ao alimento.A campanha ficara disponivel ate o dia 2 de outubro e visa a captacao de recursos para aproximadamente oito meses de pesquisa, investimento em comunicacao e producao editorial. Para contribuir basta acessar o crowdfunding - Historia do Brasil em 6 sabores, onde e possivel, entre outras recompensas, citacao na pagina de agradecimentos, com contribuicao a partir de R$ 30, e receber um exemplar do livro autografado, a partir de R$ 65. A producao editorial esta prevista para o inicio de setembro e o lancamento do livro, para o segundo trimestre de 2018.O que dizem os autoresA ideia de escrever a Historia do Brasil em 6 Sabores nao nasceu de um dia para o outro, vem sendo elaborado ao longo dos muitos anos dedicados a pesquisa da cultura alimentar brasileira, que ainda continua para a realizacao do livro. Portanto, contribuir com o projeto e participar de uma parte gostosa da Historia do Brasil, declara Chico Junior, que tambem e idealizador do Premio Maravilhas Gastronomicas do Estado do Rio de Janeiro.Para Juliana, parceira do jornalista desde 2012 com o Premio Maravilhas, a obra e fruto de um inquietante interesse dos autores em dar voz aos que produzem, divulgam e valorizam os sistemas alimentares tradicionais, seus saberes e suas cozinhas. Meu objetivo e mostrar que a comida e cultura, que poe em comunicacao, liga e religa, individuo e sociedade e promove um dialogo de saberes, afirma.Alem de empreender projetos gastronomicos, Chico e Juliana fomentaram uma discussao, que resultou no Marco Referencial da Gastronomia como Cultura no Estado do Rio de Janeiro (Lei 7180/2015). O Projeto de Lei contou com o apoio da Comissao de Cultura da Assembleia Legislativa do Rio de Janeiro (ALERJ) e do Grupo de Trabalho Gastronomia como Cultura, composto por vinte representantes de segmentos ligados a alimentacao. Outra iniciativa em curso e o lancamento do I Congresso Nacional sobre a Diversidade Gastronomica Brasileira.Sobre o projeto do livroO livro Historia do Brasil em 6 Sabores: Cafe, Cana-de-Acucar, Charque, Feijao, Mandioca e Queijo e inspirado na obra Historia do mundo em 6 copos, do jornalista ingles