Neste final de semana foi realizado o primeiro mini curso sobre tecnicas de homebrewing de Goiania e eu tive a felicidade de ministra-lo.Tudo comecou quando um aluno de Engenharia Quimica, motivado por um trabalho sobre producao de cerveja artesanal, encontrou neste blog um doido varrido em Goiania que se aventurava em produzir cerveja em casa. Dai houve algumas trocas de e-mail e ja a proposta para a apresentacao de um mini curso sobre o assunto e logo houve o interesse de outros alunos e colegas. Ao total foram 19 participantes e o roteiro abaixo dos topicos abordados.IngredientesEstilos de CervejaCaracteristicas Sensoriais da CervejaProducaoEquipamentosLimpeza / SanitizacaoProcessosReferenciasVideo do Botto (youtube)DegustacaoTivemos o fechamento com degustacao de 4 estilos de cervejas: trigo, porter, bohemian pilsner e india pale ale.Fica ai uma semente para que novos cervejeiros caseiros goianios se desenvolvam e que possamos nos reunir futuramente para trocas de experiencias sobre cervejas especiais, producao, invencoes e tambem divulgar nossa cultura para fora do estado por meio de concursos e afins.So a cerveja mesmo para reunir 20 pessoas num domingo 8h.Teoria:E pratica:A turma reunida: Ola pessoal, neste post estou divulgando um curso de producao de cerveja artesanal que esta sendo promovido pelos integrantes do mini-curso que eu ofereci alguns posts anteriores.O curso sera em Goiania e e o primeiro de possiveis novas oportunidades de troca de conhecimento cervejeiro. Participe, sera muito interessante.Segue o material de divulgacao:CURSO DE PRODUCAO DE CERVEJA[INTRODUCAO]A cerveja e uma bebida produzida a partir da fermentacao de cereais,principalmente cevada maltada e acredita-se que tenha sido a primeira das bebidasalcoolicas desenvolvidas pelo ser humano. Historicamente a cerveja ja era conhecidapelos sumerios, egipcios e mesopotamicos, desde pelo menos 4000 a.C. Comoos ingredientes usados para fazer a cerveja diferem de acordo com o local, suascaracteristicas (tipo, sabor e cor) variam amplamente.Via de regra, as cervejas sao feitas com agua, cevada maltada e lupulo,fermentados por leveduras. A adicao de outros condimentos ou fontes de acucar ecomum. As cervejas costumam ter entre 4 a 5% de teor alcoolico, ainda que este possavariar consideravelmente conforme o estilo e o cervejeiro. De fato existem cervejas comteores alcoolicos desde 1% ate mais de 20%.[O CURSO]O curso de producao de cerveja sera realizado pela ELO Engenharia Jr, aempresa junior de engenharias da Universidade Federal de Goias e e uma oportunidadeunica em Goiania. Sera um curso completo, envolvendo toda a teoria que esta por trasda cerveja, e sera finalizado com uma pratica. Sim pessoal, todos que participarem docurso completo produzirao sua propria cerveja.A primeira parte do curso, que acontecera dia 03/03/2012, sera a parte teorica.Neste dia sera abordado tudo sobre a cerveja (historia, estilos, ingredientes, comoproduzir, caracteristicas, etc.) Este dia sera finalizado com uma degustacao, a qual osparticipantes poderao experimentar cervejas especiais (nacionais e importadas), ealgumas com fontes de acucar bem diferentes como cafe, rapadura e mel.A segunda parte do curso acontecera dia 04/03/2012, e sera a parte pratica. Seraescolhido um tipo de cerveja para ser produzido e, todos os participantes irao colocar amao na massa. Todas as etapas da producao da cerveja serao realizadas, ou seja, damoagem do malte ao engarrafamento da cerveja. Neste