O DaCozinha esta nas redes sociais e tem site fresh and clean AQUITake my love,JoeBest Filmamos um workshop, duplo, o Brunch + Workchoc e este e o teaser, depois de termos minado o youtube de time lapses, DaCozinha ...O primeiro video DaCozinha, por Mario Pires , starring JoeBest...Divirtam-se como eu me diverti...JoeBest Este Sabado proximo, 23 de Abril, um workshop 2 em 1, onde juntamos o melhor de 3 mundos... pequeno almoco,almoco e ... CHOCOLATE!!!Mais informacao em http://DaCozinha.netJB Ontem foi dia de emocoes fortes. Noblesse oblige, da veia foodie.O primeiro workshop totalmente filmado e fotografado, com dois modulos de aprendizagem, numa maratona de 10 horas de cozinha... o workshop duplo de brunch e chocolate foi uma sessao memoravel, por isso vao aparecer aqui, brevemente, algumas receitas das criacoes e inspiracoes do momento.Toda a sessao foi filmada por duas cameras e todos os ingredientes e versoes finais, devidamente e profissionalmente fotografados. Ja ha varios videos e fotos, tudo bootlegs a correr em diversos sitios na internet, mas espero pela versao do mestre Mario Pires, o @retorta do Twitter. O rei da festa (Fernanda Cancio, Maria Joao Nogueira e Sara Pinto, lamento a vossa ausencia), entre tanta nobreza de criacoes, foi um prato mexicano...Uma das criacoes com mais brua, de tal forma que se tornou intransitavel a passagem, quando desliguei o lume ao tacho, foi uma versao express de um grande icone da gastronomia mexicana, o Mole Poblano, um prato de carnes brancas, cheio de especiarias exoticas, pimentas e chilies, numa explosao de perfumes e aromas, de fazer crescer agua na boca. A receita da versao criada, sera aqui publicada em breve, porque o que e bom deve ser partilhado. Preparem-se, porque este prato desperta todos os sentidos... e emparelhado com uma infusao que criei para o evento, com receita tambem partilhada aqui em breve, vai valer a pena ficarem atentos ao DaCozinha nos proximos tempos. Aluguem um lugar na primeira fila, lamentem nao terem estado presentes no evento e vejam a lista do que foi criado e ensinado a fazer:WorkBrunch:PaoPaezinhos de anis e sementes de girassol baptizados de Paes dos SonhosPao de azeite com oregaos, folhas finasPao azimoPumpernickelCarnes friasFiambrePeito de peru fumadoTerrina de cogumelosTerrina de presuntoTerrina de cacaEspecial Degustacao de pata negra alentejano, Medalha de Prata, 5 bolotasOvo-Lacto coisas & side dishesIogurte montado com frutas e cereaisBaked Beans em molho caseiro de tomate e manjericaoSalsichas salteadas em manteiga de ervas frescasEspetos de Feta com tomate cherry e salsichas enroladas em fiambreSkillet queso sin carne com corn flakes e bran flakesQueijo FetaQueijo GoudaQueijo EdamerOvos Poche feitos em cocote na caminha com espinafres e molho bearnesOvos com tomate cherry confitadoBebidas quentes e friasInfusao caseira de gengibre, cardamomo, canela e limao (quente)Infusao de abacaxi com hortela (frio)Sumo de laranjaLimonadaEspumante bruto Quinta de Alcube 2009Lagar de Darei, Dao Branco, Grande Escolha 2009Assobio, Covelinhas-Douro tinto 2009 (Herdade do Esporao, novidade absoluta!)VDA Vale de Algares generoso branco 2009WorkChoc Risotto de chocolate com gengibre e limaFondue de Chocolate com morangos, peras, alperces, laranja e abacaxiMousse de chocolate e marshmallowsComo fazer uma base de areado de chocolateSobremesa criada com a base