suas flores amarelas. Elas saopequenas e nascem da haste principal da planta. Cozida ou crua, a mostarda e umexcelente acompanhamento para as refeicoes nas quais sao servidos pratos maispesados. No entanto nao e recomendavel misturar a mostarda com outras verdurasou pratos de sabor delicado, porque seu sabor muito forte acaba se sobrepondoao sabor dos outros alimentos.A mostarda euma verdura rica em proteinas, vitaminas A, B2 e C e contem boa quantidade decalcio e ferro.Por nao ter muitas calorias e recomendada para pessoas quedesejam manter ou reduzir o peso. Para melhor aproveitar os seus nutrientes, amostarda deve ser consumida crua.Nas feiraslivres e supermercados e facil encontrar mostarda em macos. Quando esta em boascondicoes para o consumo, ela tem um aspecto fresco e tenro e suas folhas naoestao amareladas nem murchas. Umaporcao de 50 g de mostarda fornece em media 15 calorias.PepinoBeneficios:-Baixo teorde calorias. - Boa fontede fibras.- contempequenas quantidades de vitamina C e folato.Inconveniente:- Algunspepinos sao cobertos com cera para retardar a deterioracao.Os pepinospertencem a mesma familia do melao, da abobora e da abobrinha, mas nao sao taonutritivos. Um pepino de aproximadamente 20 cm proporciona somente 10% da RDA(Ingestao Dietetica Recomendada) de vitamina C e pequenas quantidades de folatoe potassio. Apesar da casca conter vitamina A, os pepinos sao geralmenteconsumidos sem ela, visto que sao cobertas por uma camada de cera protetorapara retardar a deterioracao.Como saocompostos de aproximadamente 95% de agua, os pepinos tem um teor de caloriasmuito baixo - menos de 15 calorias em uma xicara de pepino.Osnaturalistas geralmente recomendam op pepino como diuretico natural, masqualquer aumento no fluxo ou na frequencia da urina provavelmente se deve aoseu conteudo de agua, e nao a outra substancia.Os pepinossao muito usados em saladas ou como picles. O seu suco e utilizado em mascarasfaciais, cremes, locoes, xampus e outros cosmeticos.Os pepinossao muito valorizados em todo o mundo. O prato mais comum no Brasil feito compepinos e a salada, onde sao servidos crus cortados em cubos ou fatias, juntocom tomate e cebola e temperados com azeite, vinagre e ervas e, em algunscasos, iogurte.PimentoesBeneficio:- Excelentefonte pouca calorica de vitamina A e C.Os pimentoessao parentes da pimenta malagueta. Ambos sao nativos do Ocidente e forambatizados pelos exploradores espanhois que os confundiram com a pimenta emgrao, que nao tem parentesco algum com eles.Os pimentoesem forma de sino de quatro lobulos estao entre as variedades mais comuns nomercado. Durante o processo de amadurecimento, eles variam em cor, indo deverde ao amarelo e vermelho. Os que colhidos ainda verdes nao ficam vermelhos,pois amadurecem somente no pe. Como os pimentoes ficam mais doces com amaturacao, os vermelhos sao mais doces que os amarelos e verdes. Existem outrasvariedades de pimentao, como os alongados e amarelados, os com cerca de 35 cmde comprimento e alguns em formato de coracao.Uma porcaode 1/2 xicara de pimentao contem apenas 12 calorias, mas o o conteudo devitaminas varia de acordo com a cor. Comparando pesos iguais, os pimentoesfornecem mais vitamina C que as frutas citricas. Uma porcao de pimentoes verdesfornece mais de 100% da RDA (Ingestao Dietetica Recomendada) de vitamina C,enquanto os pimentoes vermelhos fornecem 50% a mais