Depois de ler a respeito da manteiga e da margarina, resolvi compartilhar com voces a informacao para que paremos de fazer escolhas erradas na hora comer.Olhem so o que a gastronoma Amabile Kolenda explica:A margarina e uma mistura de varios ingredientes (nada gostosos ou saborosos), depois de passar por muitos processos ela resulta na gordura vegetal hidrogenada, mais conhecida popularmente como gordura trans! Pois e, entao de nada vale nao comer frituras e comprar produtos com rotulos sem gorduras trans se voce utiliza margarina no pao ou em suas receitas! Com as descobertas sobre os males da gordura trans para saude, a industria modificou a composicao da margarina adicionando gorduras interesterificadas, tambem prejudicial a saude, pois estudos mostram que esse tipo de gordura pode aumentar os niveis de glicose no sangue favorecendo o desenvolvimento de um diabetes. Acho que ja deixei claro aqui a minha preferencia por alimentos de verdade, sem ingredientes que sofreram muitos processos quimicos e tal, gosto mesmo e de comida de verdade! Mas como a midia faz de tudo para nos entupir de porcarias, propagandas com coracoes saudaveis rodam por ai com a mensagem de que margarina faz bem... nao, nao faz! Comer margarina ao inves de manteiga aumenta em ate 53% o risco de desenvolver doencas coronarianas principalmente em mulheres; A margarina triplica o risco de doencas coronarianas e aumenta em ate cinco vezes o risco de cancer; A margarina aumenta o colesterol total, diminui o HDL (bom colesterol) e aumenta o LDL (colesterol ruim).Ja a manteiga, e um alimento natural, consumido a dezenas de anos, feito de leite e sal, claro que quanto mais natural melhor e a qualidade da propria manteiga e o que ela gera para nos. Mesmo ela sendo uma gordura e tendo colesterol, ela ainda e uma melhor opcao do que a margarina. Mas ha uma maneira melhor ainda de consumi-la, em forma de manteiga clarificada,tambem conhecida como manteiga ghee. A manteiga ghee e usada a muitos anos na cultura indiana conhecida como ouro liquido e e um alimento rejuvenescedor e regenerador, um tonificante que aumenta a forca e a expectativa de vida, de propriedades emolientes, que serve de base para diversas preparacoes medicinais segundo eles. E feita lentamente e muito facil de preparar, e nesse processo voce retira todas as impurezas, agua, gordura saturada, lactose e proteinas do leite, sobrando assim somente um oleo dourado e brilhante, muito saudavel e utilizavel de diversas maneiras. http://tofuncional.com/2013/07/03/margarina-manteiga-ou-azeite-de-oliva/Mesmo que a maioria das margarinas e das manteigas nao contenham gluten, chega de margarina, ne?Facamos escolhas saudaveis para viver melhor!Fonte:http://projetovidasemgluten.com.br/ Atualmente a midia tem falado muito sobre a DIETA SEM GLUTEN. Virou moda entre os famosos como receita de emagrecimento e bem estar e por isso reportagens, entrevistas e cardapios especiais tem sido divulgados. Muitas pessoas que nao sao celiacas, buscam informacoes que possam ajuda-las a entender o que e exatamente essa dieta e porque tantas pessoas estao a tirar o gluten de suas vidas.Para tentar esclarecer um pouco, vamos resumir aqui de uma forma didatica e simples, o que estamos presenciando.O gluten e uma proteina