acidos graxos monoinsaturados, o que auxilia a reducao do colesterol total e da LDL-c, sem, no entanto, reduzir a HDL-c. Fitosterois Acredita-se que competem com o colesterol no momento da absorcao intestinal, reduzindo, portanto, a concentracao plasmatica deste. A ingestao de 3 a 4g/dia destes promove a reducao da LDL-c ao redor de 10% a 15% em media, ainda que nao influencie as concentracoes sericas de HDL-c e de triglicerideos. As principais fontes de fitosterois sao alimentos de origem vegetal como nozes, semente de girassol, soja, canola, trigo, milho, feijoes, abacate, legumes e verduras.Embora os resultados do uso das margarinas enriquecidas com fitosterois sejam promissores, sao necessarios mais estudos que comprovem a eficacia desse efeito, assim como a adesao ao consumo de alimentos enriquecidos com fitosterois. Sal A influencia do cloreto de sodio (NaCl) na pressao arterial aumenta com a idade, e, no caso de individuos com pressao arterial normal, com o historico familiar de HAS. Embora presente naturalmente em diversos alimentos, em quantidades que atendem as recomendacoes humanas, a maior parte do sodio da dieta e proveniente dos compostos sodicos adicionados no processamento dos alimentos ou, em menor escala, do sal de mesa. A American Heart Association recomenda que os individuos nao consumam mais que 2.400mg de sodio por dia, que equivaleria a 6g ou a 1 12 colher de cha de sal de mesa. No entanto, deve-se levar em consideracao o alto teor de sodio adicionado aos alimentos industrializados, assim como aos diversos medicamentos. Alcool Ainda que possam existir controversias, acredita-se que o consumo de quantidades moderadas de alcool tenha efeito protetor nas coronariopatias, atraves do aumento da HDL-c e reducao do fibrinogenio. No entanto, o consumo de mais de tres drinks diarios vem sendo relacionado a inumeros efeitos adversos relacionados as DCV, como arritmia, hipertensao arterial, derrame hemorragico e morte subita. A American Heart Association sugere para limitar o consumo de alcool a um drink diario para mulheres e dois drinks diarios para homens. Um drink corresponde a 14g de alcool e pode ser definido como uma lata de cerveja, ou um copo de vinho (120ml). Fibras alimentares Existem dois tipos de fibras alimentares: as soluveis encontradas nos legumes, aveia, leguminosas (feijao, ervilha, lentilha) e frutas, particularmente as citricas e maca; e as insoluveis, presentes nos derivados de graos inteiros, como os farelos, e tambem nas verduras. Grande parte dos beneficios diretos nas DCV estao relacionados as fibras soluveis, como a reducao nas contracoes sericas da LDL-c, melhor tolerancia a glicose e controle do diabetes tipo 2. As fibras alimentares tambem sao conhecidas como coadjuvantes no controle do sobrepeso, devido a sensacao de saciedade que promovem.Antioxidantes A lesao oxidativa dos lipidios nas paredes dos vasos sanguineos parece ser um fator decisivo no desenvolvimento da aterosclerose, ja que a oxidacao da LDL-c a transforma numa particula reativa potencialmente letal para as arterias. Os antioxidantes aumentam a resistencia da LDL-c a oxidacao e vem sendo associados com a reducao de risco para coronariopatias. Os principais antioxidantes sao a vitamina E, pigmentos carotenoides, a vitamina C, flavonoides e outros compostos fenolicos. Vitamina