da capital.Na capital gaucha se desenvolvia um notavel setor industrial e de servicos, grande parte do qual tambem era protagonizado por imigrantes de lingua alema hoteis, padarias, acougues, alfaiatarias, charutarias, chapelarias etc. Estima-se que, dos 20 mil habitantes, 3 mil seriam de lingua alema, prussianos, saxoes, boemios, austriacos, suicos, mesmo belgas e cada uma dessas origens contava com um servico consular na cidade (no total, subiriam a duas dezenas os consulados).No futuro imediato do periodo dos crimes, havera a importante imigracao italiana, a campanha abolicionista (que no Sul ganhou cores especificas), a propaganda republicana (idem, com um Partido Republicano de extrema disciplina e doutrina rigida) e, mais que tudo, uma outra guerra civil, entre 1893 e 1895, a Revolucao Federalista, levante contra o governo republicano protagonizado por fazendeiros liberais, setores saudosos da monarquia e caudilhos insubmissos, que ficou conhecida como a guerra da degola diz-se que uns 10% dos mortos daquele bienio tenham sido sacrificados com uma lamina afiada cortando a garganta do infeliz.Jose Ramos tambem degolou suas vitimas (e o cachorrinho). Quando foi preso, sua casa foi vasculhada. Descobriu-se uma outra ossada enterrada no porao, alem de varios objetos que nao pertenciam nem a ele, nem a sua companheira Catarina. Os exames cadavericos conduziram a uma unica conclusao: aqueles eram os restos mortais de um alemao, Carl Gottlieb Claussner, acougueiro sumido havia alguns meses. As coisas se complicavam para o assassino.Jose Ramos era amigo de Claussner. Frequentavam-se as casas, e o brasileiro havia dito a varias testemunhas que tinha comprado o acougue do alemao e que ele, em seguida, havia voltado para sua terra, a Saxonia.Mais pessoas sao inquiridas, entre as quais dois outros alemaes: um certo Henrique Rittman, tratado nos autos pela alcunha de o Corcunda, e Carlos Rathmann, ja bem mais velho, na casa dos 60 anos, bebado notorio. Com o aprofundamento das investigacoes, chegou-se ao horror maior: essa pequena gangue, liderada por Jose Ramos, havia matado outras seis pessoas, no ano de 1863, todas elas de ascendencia germanica, algumas vindas das colonias para comerciar em Porto Alegre, outras de passagem pela cidade. E nao apenas morreram essas pobres criaturas: da carne de seus corpos, Jose Ramos, com apoio maior ou menor dos outros, havia feito linguica. Linguica que o acougue de Claussner havia vendido, inclusive para as melhores familias da pequena cidade.Mas quem era Jose Ramos? Os processos desta terrivel pagina da vida porto-alegrense, as memorias de alguns escritores da epoca e a parca bibliografia permite reconstruir o perfil do assassino. Matador compulsivo, um serial killer daqueles tempos bem mais inocentes, Ramos era filho de um portugues que lutara na Guerra dos Farrapos e de uma india. Um dia precisou defender a mae de ataque do proprio pai e do enfrentamento resultou a morte do velho. E foi apenas o primeiro horror de sua historia.Ja morando em Porto Alegre, Jose Ramos foi empregar-se na policia. Aparentemente em funcao de sua enorme truculencia ha registro de surras medonhas que impunha a presos ou a simples suspeitos , foi desligado do servico formal, mantendo, no entanto, um vinculo empregaticio solido,