Ingredientes:1 xicara de arroz selvagem1 xicara de arroz integral2 colheres de sopa de azeite6 colheres de sopa de suco de laranja1 manga1 colher de cha de currySalsa picadaSalPimenta-do-reinoModo de preparo:Cozinhe os dois tipos de arroz separadamente ate ficarem al dente.Misture o azeite, suco de laranja, curry, sal e pimenta. Reserve.Pique as mangas em cubos pequenos.Misture os dois tipos de arroz, os cubos de manga e tempere com a mistura reservada.Sirva decorada com a salsa. Carlos Drummond de AndradeNo croquete de galinha,A cebola batidinhaCom duas folhas de louroVale mais do que um tesouroTambem dois dentes de alhoNunca serao espantalho.(Ao contrario) E tres tomates,Em vez de causar dislates,Sem peles e sem sementes,Sao ajudas pertinentesAo lado do sal, da salsa,(A receita nunca e falsa)Todos boiam na manteigaDe natural doce e meiga.E para maior deleite,Um copo e meio de leite.Ah, me esqueci: tres ovosBem graudos e bem novosJunto a farinha de rosca(Espante-se logo a mosca)Mais a pitada de oleo,Sem se manchar o linoleo,E mais farinha de trigo...Ai, meu Deus, deixa comigo! Ingredientes:30 g. de manteiga2 cebolas1 cenoura grande3 talos de salsao2 tomates concasse1 dente de alho1,5 litro de aguaModo de preparo:Corte os ingredientes em pedacos grandes e uniformes. Derreta a manteiga e junte a cebola, fritando ate suar. Adicione os outros ingredientes e refogue ate o tomate desmanchar. Coloque a agua e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe durante tres horas com a panela tampada, acrescentando agua quando necessario, mantendo o nivel de um litro. Coe e descarte os ingredientes solidos. Ingredientes:500 g. de grao-de-bico750 g. de coxao-mole em cubos medios100 g. de toucinho em cubos pequenos1 unid. de paio em fatias1 unid. de linguica calabresa defumada em fatias2 unid. de tomate concasse2 unid. de cenoura em cubos pequenos2 unid. de batata em cubos pequenos1 unid. de cebola picadaCaldo de carneModo de preparo:Deixe o grao-de-bico de molho por algumas horas e cozinhe em panela de pressao por 30 minutos. Frite a cebola ate dourar. Acrescente, aos poucos, a carne, o toucinho, o paio, a linguica e o tomate. Deixe refogar por alguns minutos. Junte a cenoura, a batata e o caldo de carne ate cobrir a mistura deixando cozinhar, acrescentando agua fervente, se necessario durante o cozimento. Quando a carne estiver cozida, junte o grao-de-bico escorrido e cozinhe por mais 15 minutos. Acerte o sal. Producao livre dos alunos: Strogonoff de frango e batata palha Producao livre dos alunos: Fusilli ao molho de frango ao curry e legumes na manteiga Ingredientes:0,25 Kg. de Mirepoix1 Kg. de carcaca de frango2,5 L. de AguaModo de Preparo:Lave a carcaca de frango.Salteie o mirepoix com os ossos e acrescente a agua fria.Cozinhe em fogo brando e va escumando durante o processo por mais ou menos tres horas.Acrescente agua quando necessario, nao deixando o volume abaixo de 1,5 L.Espere esfriar e coe lentamente para retirar o excesso de gordura. Esse fundo pode ser congelado e usado em diversas preparacoes. Ingredientes:1 C.S. de Molho de Peixe1 C.S. de Molho de Soja3 C.S. de Acucar Cristal2 C.S. de Suco Concentrado de Tamarindo1 C.S. de Vinagre de Arroz12 C.S. de Paprica Picante100 G.