de Shattock comecou a publicar os estudos cientificos formalmente e o assunto passou a ter dominio publico. Diversos efeitos sao observados quando os peptideos opioides se elevam na corrente sanguinea, entre eles estao, a alteracao do nivel de acidez estomacal, alteracao da motilidade intestinal e reducao do numero de celulas nervosas do sistema nervoso central e consequente alteracao na neuro transmissao.Foi a partir de 1991 e entre 1995 com o surgimento da rede mundial de computadores e os grupos de discussao de pais do Yahoo, que a dieta sem gluten e sem caseina passou a ser mais divulgada. Foi nessa epoca que maes pioneiras como Lisa Lewis e Karen Seroussi comecaram a utilizar a dieta com seus filhos e a obter grandes melhoras. Os filhos de Karen hoje sao considerados completamente recuperados. Karen e Lisa, mantem ate hoje um site na internet para apoio e divulgacao da dieta SGSC oWWW.autismndi.com ** Trecho retirado do livro Autismo Esperanca pela Nutricao.No Brasil, temos uma historia de 10 anos de atraso em relacao a discussao sobre a alimentacao como coadjuvante no tratamento do autismo. Foi somente em 2001 quando a medica Georgia Regina Fonseca obteve o diagnostico de sua filha cacula e comecou a pesquisar sobre os tratamentos disponiveis no mundo, que o assunto comecou a fazer parte dos grupos de discussoes de pais por aqui, sempre com muito pessimismo e ate mesmo sendo ridicularizado.O fortalecimento da internet desde entao e, o aumento de acesso a todo tipo de informacao pelos pais das criancas afetadas, tem sido um grande aliado na concretizacao do uso de uma dieta adequada como parte do tratamento do autismo. Este aumento de acesso a informacao, tem proporcionado nutricionistas funcionais a descobrirem que podem ser grandes aliadas das familias afetadas, pois a retirada do gluten e da caseina, assim como a retirada de alimentos industrializados e processados e a inclusao de alimentos funcionais na dieta, faz parte do processo terapeutico nutricional de muitas enfermidades e sintomas que podem estar correlacionadas ao autismo.O gluten, proteina encontrada no trigo, centeio, malte, cevada e aveia e seus derivados e, a caseina, proteina encontrada no leite animal e seus derivados, sao responsaveis pelo surgimento e/ou agravamento de condicoes intestinais propicias que acarretam no desenvolvimento ou agravamento de muitas doencas, ja que cerca de 70% ou mais da nossa defesa imunologica encontra-se no intestino. Hoje ja sabemos tambem da estreita relacao de dependencia, simbiose e sincronia entre o cerebro e o intestino, falando-se ate mesmo na existencia do 2o cerebro: o intestino.Segundo, Shattock, o autismo pode ser uma consequencia da acao desses peptideos de origem exogena que afeta os neurotransmissores dentro do SNC. Esse excesso de opioides interfere com o neurotransmissor ao nivel do simpatico e diminui a forca dos impulsos sensoriais. Os peptideos ocupam os receptores aminas no cerebro, causando disturbios de ordem psiquica, provocando o comportamento autodestrutivo e um sintoma muito conhecido: a avidez por alimentos, pela sensacao de prazer.Varios estudos feitos por Dohan, Rechelt, Schattock, Cade, e outros estabeleceram que criancas com autismo e adultos com esquizofrenia tem niveis elevados de peptideos na