Palestra realizada no Hospital Bruno Born para o Grupo Reconstruir, com pacientes de cancer de mama. O Grupo tem como objetivo construir um espaco de saude a partir da coletividade, com trocas e interacoes, possibilitando melhor qualidade de vida.E a alimentacao e peca fundamental para uma melhora na qualidade de vida!http://www.hbb.com.br/index.php?secao=noticias_ler_id=110 As carnes sao alimentos fontes de proteina de alto valor biologico, isto e, contem todos os aminoacidos essenciais em quantidades adequadas, sao proteinas completas. Alem disso possuem vitaminas lipossoluveis ( A, D, E e K) e as do complexo B. Entre elas a vitamina B12, que e essencial para a memoria e o bom aproveitamento do ferro. Por falar em ferro, as carnes sao boas fontes deste mineral. O tipo de ferro presente na carne e o ferro heme, que possui uma boa biodisponibilidade, isto e, e melhor absorvido.Possuem quantidades consideraveis de gordura, entre elas gorduras saturadas e colesterol, que se consumidas em excesso podem trazer prejuizos a saude. Por isso e importante que seja consumida com moderacao. Alem disso o excesso de proteina tambem pode sobrecarregar o trabalho dos rins e trazer complicacoes futuras.As carnes mais consumidas sao a carne vermelha, de frango, a suina e os peixes.A carne suina tem caracteristicas semelhantes as da carne bovina, bom valor proteico, vitamina e minerais.E importante que se escolha cortes magros como lombo, paleta, pernil e file mignon, que possuem valores menores de gordura. Em relacao a carne suina, vale lembrar que nas ultimas decadas os teores de gordura e coleterol diminuiram. Isto se deve aos avacos da genetica atraves do cruzamento e selecao de animais. Alem disso o tipo de racao e o tempo de abate do rebanho tambem mudou.As carnes brancas como de frango, tem quantidades menores de gorduras saturadas e colesterol, sempre lembrando que esses valores variam dependendo dos cortes escolhidos. Tem como caracteristica uma melhor digestibilidade.Os peixes sao ricos em gorduras insaturadas e algumas especies como atum e salmao possuem omega 3, beneficos ao coracao.Vale ressaltar que para desfrutar dos beneficios das carnes e importante escolher os tipos de cortes mais magros e inserir este alimento em uma dieta saudavel, rica em frutas, verduras, legumes, cereais e graos. Alem disso as preparacoes destas carnes devem ser assadas, cozidas ou grelhadas.Alguns estudos demonstram a relacao entre o consumo de carne vermelha, em especial carnes processadas, e o aumento de risco de mortalidade por doencas cardiovasculares e cancer. A recomendacao da OMS (Organizacao Mundial da Saude) para o consumo de carne vermelha e de 300g /pessoa por semana.Por isso, procure variar entres os tipos, escolher cortes e formas de preparo mais magros, consumir com moderacao e inseri-la dentro de uma dieta equilibrada e saudavel!Saude a todos!! A Mostra Casa Saude SESC Lajeado, aconteceu de 13 a 25/03/2012 no Parque Professor Teobaldo Dick. E um projeto itinerante, que esteve por este periodo em Lajeado, visando um conjunto de acoes desenvolvidas para promover uma vida mais saudavel.Foram realizadas diversas palestras com os mais diferentes profissionais da area da saude. Estive presente no evento palestras:- OBESIDADE INFANTIL- ALIMENTACAO SAUDAVELAlguns topicos importantes da Palestra: