Omassala Chai (cha com especiarias) esta fortemente enraizado na cultura e nahistoria da India. Se no Brasil nove em cada dez pessoas bebem cafediariamente, na terra de Gandhi e o cha que tem esse papel.Na India se toma o Chai a toda hora, em todos os lugares. Pode ser em umhotel cinco estrelas ou na mais humilde casa, e ate mesmo na rua. E altamentepopular. A receita original doChai utiliza folhas de uma planta local de mesmo nome, responsavel pela origemdo termo portugues cha. Existem mais de tres mil variacoes de blend, a misturade especiarias que da sabor unico a bebida. Cada regiao e cada casta usa ingredientesdiferentes. Omassala Chai tradicional e uma bebida revigorante, com sabor forte deespeciarias, preparada com as chamadas especiarias "quentes". Amaioria dos massala Chais incorpora um ou mais dos seguintes componentes:cardamomo, canela, gengibre, anis, pimenta e cravo.Tradicionalmente,cardamomo e a nota dominante. As misturas para massala e cozinha indiana tambemusam comumente outras especiarias como cravo, gengibre ou pimenta do reino; asultimas duas adicionam um sabor picante agradavel. Na India costuma-se usargengibre fresco.Outrosingredientes possiveis sao noz-moscada e petalas de rosa, que sao fervidasjunto com o cha. Outra caracteristica do cha indiano, talvez pela colonizacaoinglesa, e a presenca do leite. Talvez por influencia inglesa, mas e muitoprovavel que essa tradicao seja mais antiga. Ate mesmo pelo fato de a vaca sersagrada na India e o leite e seus derivados serem muito consumidos.O usodo Chai representa um ganho terapeutico para a saude. O chai traz vitalidade eacelera as sinapses neurologicas. Ou seja, deixa a pessoa com os reflexos maisagucados. Umalenda diz que nos primeiros cinco minutos de infusao o Chai libera os deuses.Depois disso, os demonios! Portanto, se voce quiser apreciar os sabores indianose se aquecer neste inverno uma boa pedida e preparar uma xicara de Chai paratomar ao lado de quem te aquece o coracao!Uma lenda diz que nos primeiros cinco minutos de infusao o Chai libera os deuses. Depois disso, os demonios! Consumida pelos orientais ha milhares de anos, o goji berry ainda e novidade no pais, mas vem conquistando cada vez mais espaco no cardapio dos brasileiros. Originaria do sul da Asia - China, Tibete e India - a fruta e a sensacao do momento nas dietas e destaca-se tambem por suas propriedades beneficas a saude.Rica em variedade de aminoacidos, vitaminas, minerais, acidos graxos insaturados, antioxidantes e polissacarideos, o goji berry agrada a primeira vista por ser pouco calorica. Uma colher de sopa da fruta possui cerca de 50 calorias. Contudo, seus beneficios vao muito alem da balanca.A alta concentracao de vitamina C e um dos atrativos desta frutinha, como comprovado no trabalho publicado no American Journal of Clinical Nutrition. Cada 100 gramas da fruta contem 2 gramas de vitamina C. Ja 100 gramas, ou uma xicara de cha, da versao seca contem 2500 miligramas da vitamina, quantidade 50 vezes maior que a de uma laranja. Alem disso, ela tambem possui grande quantidade das vitaminas B1, B2 e B6.O consumo regular resulta no aumento no nivel de energia, desempenho atletico, qualidade do sono, facilidade de despertar e a