A pesquisa, apresentada pela Dra. Monica Costa Barros no CONGREMEM - Congresso Mineiro de Endocrinologia e Metabologia de 2011, mostrou um panorama sobre a utilizacao de adocantes artificiais pela populacao brasileira. Ela afirma que: "A industria de produtos lights e diets teve um crescimento de 800%, o que mostra que as pessoas estao consumindo um grande numero desses produtos, principalmente o refrigerante."De acordo com os resultados encontrados em sua pesquisa, a Dra. Monica classificou os adocantes artificiais em primeira e segunda geracao:1a GeracaoSacarina Foi o 1o adocante artificial a ser descoberto. Com sua utilizacao, comecaram a aparecer estudos com o risco para cancer de bexiga. O consumo chegou a ser proibido em 1972, mas, em 1991, foi liberado quando os estudos foram derrubados. E um adocante atraente, de baixo custo, de absorcao lenta, porem com sabor amargo e metalico. Ciclamato E usado normalmente em associacao com sacarina. E mais doce que a sacarose, porem com sabor tambem amargo. Acaba sendo usado em associacao com a sacarina para tentar diminuir a sensacao do amargo. Existem relatos em animais de que ele pode causar anomalia cromossomica e relatos em humanos de efeito laxativo.Aspartame Foi criado para ser tornar mais palatavel. Existiram duvidas sobre sua toxidade, pois seu consumo acaba liberando metanol para o organismo. Estudos mostraram, no entanto, que a quantidade de metanol liberada e menor do que a liberada num suco de fruta, por exemplo, e que para se tornar toxico, uma pessoa teria que ingerir cerca de 2kg de aspartame por dia. Existe risco apenas em pessoas com fecilcetonuria.2a GeracaoAcessulfame K - E um adocante de absorcao rapida, sem metabolizacao, eliminado em 24h pela urina. Nao existem estudos epidemiologicos sobre possiveis danos carcinogenicos. Tem alto poder adocante, pequeno sabor residual desagradavel, mas tem estabilidade termica (pode ir ao fogo).Sucralose Altamente palatavel, nao e metabolizada pelo organismo, sem efeitos carcinogenicos. Por nao interferir na absorcao da glicose, e um adocante interessante para ser usado por pacientes com diabetes. Nao tem sabor residual e pode ir ao fogo. Entre os efeitos colaterais esta a enxaqueca.Neotame - E um tipo de adocante mais novo, parcialmente absorvido no intestino delgado, rapidamente metabolizado, porem gerando pequena quantidade de metanol. E usado normalmente na associacao com outros adocantes e adoca ate 8 mil vezes a mais que a sacarose.Esteviosideo ou Stevia E natural, nao e metabolizado, a quantidade ingerida e quase totalmente absorvida pelo TGI e eliminda inalterada pela urina. Estudos humanos mostraram melhora glicemia e perfil lipidico. Nao e aprovado pelo FDA por falta de dados de seguranca. No Brasil e liberado, porem normalmente e usado associado ao ciclamato. Tem sabor amargo.Apos a apresentacao do panorama, Dra. Monica enfatizou que nao existe nenhum adocante perfeito, que seja 100% seguro.Mitos sobre a utilizacao de adocantes artificiais:Adocante engorda? Estudo com ratos falam que ao se ingerir um alimento que nao desencadeia um sabor doce verdadeiro, com adocantes, por exemplo, o cerebro entende que nao foi alimentado e os ratos continuam comendo, aumentando o peso. Porem, nao e provado que isso ocorra em humanos. Adocante da Cancer? Em estudos em