pouquinho menos simples que as anteriores - mas nada que possa te fazer tirar o sono na tentativa de impressionar aquela mocinha ou mocoilo que voce esta tentando abocanhar! Rs! So pra variar um pouquinho, o nome do prato parece ser mais chique do que ele realmente e! Vai, na boa, de verdade, estamos falando de um peito de frango bacana, servido enroladinho... Mas voce vai chamar o bicho de "enroladinho" de frango? Nao, ne?! Voce esta tentando aprender algum charme na cozinha, esta querendo parecer uma criatura semi-chique, entao vamos contribuir com o nome do prato! Bracciolette de Frango ao Creme de Maracuja! Nome italiano chique, contrariando pontualmente minha formacao francesa na cozinha...Alias, entre os corredores e cozinhas dos bastidores nos melhores restaurantes do mundo circula uma piadinha classica. Os italianos adoram dizer que sao os melhores do mundo. Tem o melhor design do mundo, o melhor sorvete do mundo, os melhores ternos e sapatos do mundo, o melhor carro do mundo e, naturalmente, a melhor cozinha do mundo! Os chefes franceses, com o humor acido peculiar aos cidadaos bleu, blanc e rouge, costumam soltar essa:"Voce sabe qual e a diferenca entre os italianos e os franceses na cozinha?""Nao, chef!""Os italianos acham que fazem a melhor cozinha do mundo...""Sim... e os franceses?""Os franceses tem certeza!"Bem tipico do humor frances!Mas, enfim, chega de enrolacao enquanto voce ouve esse playlist charmoso e vamos colocar mao na massa! Ou melhor, no "bracciolette"! ;-) Ingredientes:Para o frango:4 peitos de frango abertos ao meio (quando eles estiverem a temperatura ambiente use uma faca bem afiada para abri-los transversalmente, sem "rasga-los");sal a gosto;suco de 1/2 limao;1/2 xicara de cha de vinho branco seco;salvia picada a gosto (tente achar salvia fresca, caso nao encontre use uma desidratada. Uma dica legal e antes de colocar a erva desidratada na receita coloca-la na mao e esfrega-la sobre a receita entre as maos, isto ajuda a liberar o aroma);200 gramas de aparas de peito de frango;1/2 cebola picada (existem picadores para legumes nas lojas de utilidades domesticas, assim voce nao precisa picar na faca);2 dentes de alho;1/2 xicara de cha de amendoas laminadas e tostadas;50g de presunto cru tostado;100g de tomate seco;Azeite suficiente para untar a panela.Creme de maracuja:50 ml de suco de maracuja concentrado;200 ml de creme de leite fresco;50 gramas de acucar;1 maracuja fresco (polpa);(Aqui voce podera acrescentar algo que de seu toque pessoal, como um pouquinho de tabasco ou uma especiaria que voce goste muito).Modo de Preparo:Molho de maracuja:Numa panela pequena, em fogo medio, coloque 50 ml de suco de maracuja concentrado e 200 ml de creme de leite fresco (em temperatura ambiente). Mexa ate incorporar bem e deixe reduzir um pouco. Acrescente acucar a gosto para reduzir a acidez do maracuja e, se voce conseguiu encontrar, a polpa de um maracuja fresco (vai realcar o sabor e dar um belo aspecto ao prato). Misture bem. Aqui voce pode colocar um pouco de tabasco ou de uma especiaria que goste muito para dar seu toque pessoal! (Sugestoes: anis estrelado, cravo, cardamomo, semente de papoula, etc.).Frango:Tempere os 4 peitos