de contaminacao. As doencas transmitidas por alimentos (DTAs) sao doencas provocadas pelo consumo de alimentos contaminados, tendo como sintomas mais comuns vomitos e diarreias, podendo tambem causar dores abdominais, dor de cabeca, febre, alteracao da visao, olhos inchados, dentre outros, e nas criancas, as gravidas, os idosos e as pessoas doentes, as consequencias podem ser mais graves, podendo inclusive levar a morte (ANVISA, 2005).As Boas Praticas de Fabricacao, por contribuirem para as condicoes higienicas sanitarias nas varias etapas do processo de producao do alimento, acabam auxiliando para alcancar a qualidade do alimento final por meio da adequacao das edificacoes, instalacoes, equipamentos, moveis e utensilios, manipulacao dos alimentos, producao de alimentos e ao que se refere da documentacao das Boas Praticas de Fabricacao.PROBLEMAFalta de espaco para o armazenamento adequado da merenda escolar do Centro de Educacao Infantil Primavera. JUSTIFICATIVA Microorganismos nocivos a saude estao por toda parte, a espera de um descuido para dar o bote e contaminar o que estiver por perto, podendo provocar de mal-estar, diarreia e ate problemas mais serios.O perigo pode estar no restaurante, na barraquinha de cachorro-quente, bem como na panela ou na geladeira. Por isso, manipular e armazenar os alimentos corretamente sao atitudes importantes para manter a comida longe das bacterias e os nutrientes conservados pelo maior tempo possivel. OBJETIVO Estimular o armazenamento correto dos alimentos no Centro de Educacao Infantil Primavera no municipio de Ji-Parana, RO. REFERENCIAL TEORICO As primeiras iniciativas datam da decada de 30, quando alguns estados e municipios mais ricos passaram a responsabilizar-se, de forma crescente, pelo fornecimento da merenda em suas redes de ensino. Nos anos 50, criou-se o Programa Nacional de Alimentacao Escolar. Desde entao, o Programa de Merenda Escolar manteve o objetivo de contribuir para melhorar as condicoes nutricionais e de saude dos escolares, ao fornecer alimentacao suplementar. (STEFANINI, 1997) O Programa Nacional de Alimentacao Escolar PNAE, conhecido comoMerenda Escolar, e gerenciado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educacao FNDE que consiste na transferencia de recursos financeiros do Governo Federal, em carater suplementar, aos estados, Distrito Federal e municipios, para a aquisicao de generos alimenticios destinados a merenda escolar (PNAE, 2006). Segundo dados do Censo Escolar e do IBGE, mais de 95% das quase 162 mil escolas publicas brasileiras de Educacao Basica oferecem ao menos uma refeicao gratuita por dia aos alunos, atendendo um contingente de 52 milhoes de criancas e jovens. Para produzir refeicoes com qualidade, e preciso garantir seguranca, limpeza e organizacao na cozinha e na despensa da escola. A organizacao e determinada pela divisao do espaco e do trabalho. O ideal e ter duas grandes areas: uma dedicada a preparacao de alimentos e outra a lavagem de utensilios. "Sao dois fluxos de trabalhos distintos, mas que se complementam. A cozinha tem de estar projetada para comportar os dois sem que um atrapalhe o outro", aconselha Tiago Radunz, coordenador de infraestrutura do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educacao (FNDE). O mais importante na montagem da despensa e garantir as melhores condicoes para a conservacao dos alimentos. O primeiro passo e se certificar de que tudo o que e