Nao tem quem nao saiba que o peixe e um alimento nutritivo e deve ser consumido, pelo menos, duas vezes por semana, intercalando com outros tipos de carnes como, bovina, suina e aves. Mas, apesar da grande extensao do litoral brasileiro, a ingestao de peixes no Brasil ainda e muito pequena.Para que a alimentacao fique mais rica e nutritiva, deve ser incentivado o consumo de peixe visando a diminuicao da ingestao de acidos graxos saturados e o aumento de poliinsaturados omega 3, vitaminas e minerais. A seguir, voce conhecera as principais vantagens para a saude obtidas atraves dos nutrientes presentes nos peixes.Os peixes sao ricos em proteinas de alta qualidade.Por serem ricos em aminoacidos essenciais (substancias nao produzidas pelo nosso organismo), os peixes possuem proteinas com valor nutritivo ligeiramente superior as das carnes vermelhas (como as de boi e porco). Alem disso, as proteinas dos peixes sao de alta digestibilidade, favorecendo o processo de digestao.Em geral, os peixes possuem menos gordura que a maioria das carnes bovinas e suinas.A porcentagem de lipideos (gorduras) da maioria dos peixes encontra-se entre 0,2 a 23,7%. Essa quantidade varia de acordo com a especie, sexo, idade, tipo de alimentacao, estacao do ano (verao ou inverno) entre outros fatores. Assim, eles podem ser classificados em:Baixo teor de gordura: menor que 2%Medio teor de gordura: de 2 a 5%Alto teor de gordura: acima de 5%Os peixes de carne clara como, por exemplo, bacalhau, badejo, corvina, carpa, dourado, garoupa, linguado, pescada; apresentam menor quantidade de lipideo que os de carne escura como, por exemplo, atum, anchova, arenque, bagre, cavala, sardinha, salmao, tainha.Os peixes sao ricos em omega 3.O tipo de gordura predominante nos peixes e a poliinsaturada diferentemente das carnes vermelhas, as quais contem uma alta proporcao de gordura saturada. A do tipo saturada, quando consumida em grande quantidade, pode ser prejudicial para o coracao.Dentre as "familias" de gordura poliinsaturada, destaca-se o omega 3, devido aos grandes beneficios proporcionados a nossa saude, como: diminuicao dos riscos de doencas cardiovasculares e acidente vascular cerebral (derrame), reducao da pressao arterial, acao anti-inflamatoria, diminuicao das taxas de triglicerides e colesterol total no sangue.O omega 3 esta presente, em maior quantidade, nos peixes de aguas salgadas e frias, como: atum, arenque, bacalhau, sardinha e salmao. Os de aguas doces, tambem apresentam omega 3, mas em quantidade muito inferior quando comparados aos primeiros.Os peixes sao boas fontes de vitaminas e minerais.Eles apresentam boas concentracoes de vitaminas lipossoluveis (soluveis em gorduras), como A, E e, principalmente, D. Tambem sao ricos em vitaminas hidrossoluveis (soluveis em agua) como niacina - presente nas reacoes quimicas de liberacao de energia em nosso corpo - e acido pantotenico - essencial no metabolismo de proteinas, carboidratos e gorduras.Alem disso, os peixes contem varios minerais importantes como, sodio, potassio, magnesio, calcio, ferro, fosforo, iodo, fluor, selenio, manganes e cobalto.Os peixes sao versateis.Outra grande vantagem dos peixes em relacao as carnes de boi e porco e a facilidade em seu preparo: os frescos cozinham em pouquissimo tempo e podem ser usados em diversas preparacoes, como: ao molho, empanado, assado, ensopado, cozido, grelhado,