Sensibilidade ao gluten ou intolerancia e uma condicao que leva uma pessoa ter uma reacao apos a ingestao de gluten, uma proteina encontrada no trigo, cevada e centeio. Os sintomas variam muito e podem incluir problemas gastrointestinais, dor nas articulacoes, fadiga e depressao.E bastante comum que as pessoas tenham problemas digestivos e de saude apos comerem trigo ou gluten. Encontrado principalmente no trigo, cevada e centeio, a intolerancia ao gluten pode resultar num numero de sintomas diferentes.O trigo e um tipo de grao que e comumente encontrado em paes, cereais e massas. Fontes menos comuns incluem condimentos, como molhos para saladas e sopas. A cevada e outra abundante variedade de grao, que e frequentemente utilizada para fabricacao de cerveja e produtos para alimentar animais de pecuaria. O centeio e o ultimo tipo de grao que utiliza gluten como um ingrediente. E mais frequentemente encontrado em cereais, cerveja e paes. Consumir esses tipos de alimentos e bebidas e muitas vezes como se descobre a sua intolerancia ao gluten.A doenca celiaca e um tipo grave de intolerancia ao gluten. Classificada como uma desordem auto-imune, a doenca celiaca provoca danos no intestino delgado. Quando aqueles com a doenca consomem gluten, inicia-se uma resposta imune anormal que ataca diretamente os intestinos. Eventualmente, os danos causados aos intestinos diminui significativamente a capacidade do organismo de absorver adequadamente os nutrientes. Se nao tratada adequadamente, a doenca celiaca pode resultar em complicacoes de saude a longo prazo. Estima-se que 1 em 100 pessoas sofrem da doenca.Os individuos que sao sensiveis ao gluten descobrem muitas vezes que os seus sintomas somem depois que o produto e eliminado da sua dieta. Com isso dito, existem alguns sintomas que podem apontar que o individuo tem uma intolerancia ao gluten.Aqui estao 8 sinais de intolerancia ao gluten:1- Confusao mentalUm dos sintomas mais surpreendentes de intolerancia ao gluten, a confusao mental (brain fog), tambem pode ser sutil em sua natureza. Esta confusao esta mais relacionada a uma falta de clareza mental, e pode ser um dos sintomas mais enigmaticos, simplesmente devido ao fato de que um certo numero de coisas pode causar isso. No entanto, e um sintoma comumente citado de pessoas que sofrem de intolerancia ao gluten e / ou a doenca celiaca.Em um artigo intitulado Sensibilidade Ao Gluten Como Uma Doenca Neurologica, publicado no Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry, os pesquisadores descobriram uma reatividade anormal ao gluten em uma classe de anticorpos conhecidos como imunoglobulina (IgG). Acredita-se que esta reacao contribui para o desempenho cognitivo diminuido.2- Ganho de peso inesperadoO subito, inexplicavel aumento de quilos e desconcertante para muitas pessoas intolerantes ao gluten. Em geral, o ganho de peso da intolerancia ao gluten resulta de duas coisas: (1) ma absorcao e permeabilidade intestinal - dois efeitos colaterais da intolerancia ao gluten, e (2) inflamacao sistemica, que e desencadeada pelo gluten. Individuos intolerantes ao gluten que eliminam o gluten de sua dieta sao capazes de voltar a um nivel de peso saudavel.3- Funcao imunologica anormalOs anticorpos IgA, quando sao sensiveis ou intolerantes ao gluten, tem um efeito contrario sobre o sistema imunologico.