Pecuaria Organica e um termo tecnico que surgiu recentemente, quando se comecou a questionar os modelos de producao animal intensiva. A Pecuaria Organica se refere ao manejo dos rebanhos, respeitando as regras estabelecidas por entidades internacionais sobre producao organica de alimentos e outros produtos de origem agricola.Em relacao as regras de producao organica e sua aplicacao no manejo pecuario, fica preconizado que os sistemas de producao animal organicos devem respeitar o bem-estar animal, os tratamentos sanitarios devem ser adequados levando-se em conta todos os reflexos dentro negativos do meio-ambiente, os insumos devem ser produzidos tambem de forma organica e preferencialmente nao devem ser utilizados.Entre as tecnicas que se pode utilizar na conversao de um sistema de producao intensivo convencional ao organico, existe uma denominada "Pastoreio Racional Voisin" recriada por Andre Voisin, que tem sido aplicada com sucesso no mundo todo desde os primordios da humanidade. Em especial no Sul do Brasil existem iniciativas importantes ocorrendo atualmente.Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Pecu%C3%A1ria_org%C3%A2nica Acessado em 12/10/2011O sistema organico de producao de carne bovina e aquele em que sejam adotadas tecnologias que facam uso sustentavel dos recursos produtivos, onde haja preservacao e ampliacao da biodiversidade do ecossistema local, conservacao do solo, agua e ar. Alem disso, deve ser independente em relacao a fontes energeticas nao-renovaveis e eliminando os insumos artificiais toxicos, como os agrotoxicos, organismos geneticamente modificados e outras substancias contaminantes que possam prejudicar a saude da populacao e o meio ambiente.Com relacao a pecuaria organica, a contaminacao dos rebanhos bovinos europeus tratados com proteina animal, mostrou existir enorme distanciamento entre a saude do homem, a sanidade dos alimentos e o equilibrio da natureza. Assim, a busca do equilibrio entre a sustentabilidade ecologica da producao passou a ser objetivo de uma populacao preocupada com a seguranca alimentar, a qualidade e a preservacao do meio ambiente.O Brasil, dada a sua grande extensao territorial, diversidade de pastagens e criacao de animais adaptados tem grande potencial para atender as exigencias dos organismos internacionais e torna-se o maior produtor e exportador de carne organica do mundo.Para se comercializar a carne bovina organica ou seus derivados sob selo organico, os mesmos devem ser produzidos em unidades de producao organica, seguindo rigorosamente todas as normas tecnicas determinadas por uma empresa de certificacao credenciada junto ao Poder Publico. Alem disso, o sistema de producao de carne organica deve estar inserido em uma filosofia holistica que, alem da producao de carne, se preocupe com os aspectos sociais e ambientais envolvidos. Um exemplo de norma fora do estrito contexto da producao e a exigencia que todas as criancas da fazenda estejam frequentando a escola.As empresas certificadoras podem realizar quantas visitas forem necessarias, no minimo uma por ano, para manter atualizadas as informacoes sobre os produtos certificados.Neste sentido, a Federacao Internacional de Movimentos de Agricultura Organica (IFOAM) e a organizacao internacional que congrega o setor organico e edita e revisa as Normas Basicas de producao que servem de base para as normas locais de cada pais. No Brasil, os principais orgaos certificadores sao o Instituto Biodinamico (IBD), credenciado pela IFOAM e tem seu selo aceito em mercados internacionais e