"Gosto de quem presta atencao em mim. De quem procura novidade mesmo me conhecendo do avesso. De quem nao desiste de me descobrir. De quem nao se cansa da rotina. De quem se entrega. Sempre." Bandeira da Austria, fonte: google imagens.Quando for comer na Austriavoce tera o desafio de fazer um tipo de malabarismo por ter as tradicoes doextinto imperio, por ter uma maioria das receitas incorporada numa nota checa,eslovaca, judia ou hungara.Ao percorrer as ruas daAustria podera degustar doces ou salsichas nosquiosques espalhados pela cidade Wurstelstand. Experimente um Burenwurstadicionando uma mostarda leve suave com pao negro.Wursteland quiosque, fonte: google imagens.Alguns pratos sugeridos deacordo com seus estados e divisoes politicas: Na Carinthia:kasnudl (massa fresca com queijo), Maischl (chourico com batatas), caviar,caca, carnes fumadas. Na Alta Austria: Durcheinanderknudel (rolos de massa recheados com toucinho), chucrut campesina, pure de queijo combatatas, Gselchtes (porco defumado). Na Estiria:Sterz (a base de farinha e manteigade porco), salsichoes defumados, recheados com toucinho. No Tirol:Tiroler Grustl o Speck (presuntodefumado), Blunzgupf (morcela debatatas e chucrut). A receita de hoje serao as deliciosaspalatschinken, ou panquecasaustriacas, ela pode ser recheada com um infinidade de opcoes a gosto docomensal. Outra maneira que utilizam essa massa e corta-la em tirinhas eadicionar em sopas.Palatschiken, fonte: google imagens.Receita: PalatschinkenServe:4a 6 unidadesIngredientes: 120 gramas de farinha de trigo. 01 pitada de sal. 20 gramas de acucar. 240 mls de leite integral. 02 ovos grandes.Modode preparo: Misture todos os ingredientesate obter uma massa lisa e uniforme. Em uma frigideira antiaderente coloque umfio de oleo e adicione uma concha de massa suficiente para se espalhar e cobrirtoda a superficie de base da frigideira e asse ate dourar e vire fazendo omesmo com outro lado. Repita o processo ate acabar com a massa e sirva damaneira que preferir.Por: Tiago Mota.Fonte: Et all. O grande livro da gastronomia: centro europeu. Hora publica editora. 1aEd, 2010. Fonte: google imagens. Regiao nordica localizada ao norte da Europa Ocidentalque abrange, principalmente, a Finlandia, a Dinamarca, a Noruega e a Suecia.Palco da civilizacao viking, que e motivo de orgulho de seu povo, trata-se deuma regiao muito fria, sendo sua culinaria profundamente marcada por este clima,que define a vida de seus habitantes durante muitos meses do ano. A gastronomiadessas terras segue o ritmo dos produtos de inverno (batata, repolho e nabo,por exemplo) e das tecnicas que prolongam sua conservacao durante esta longaestacao. Fermentacao de legumes, salgas e curas de carnes e quanto aos peixesum amplo leque de tecnicas e utilizado: seco, salmoura, defumado, marinado,escabeche, dentre outras. Com as frutas faz-se geleias e compotas.Pregampela preservacao do meio ambiente e realizam atos de caca, pesca e coleta, naopredatorios, uma vez que a regiao e coberta por bosques extensos, e rodeada defiordes maravilhosos com aguas ferteis provendo produtos de otima qualidadecomo o salmao, criado de forma intensiva, e o bacalhau e o arenque, que hoje setornou simbolo gastronomico na regiao. Fiorde, fonte: google imagens.Quantoa carne, ha distincoes entre um pais e outro. Os suecos, por exemplo, preferemboi e porco, enquanto na Noruega a rena e o cordeiro imperam mais, maspartilham o gosto pelas carnes picas: almondegas, bolinhos e pasteis.Oslaticinios