encontrado nos refrigerantes.Os fosfatos sao assenciais para a saude, sobretudo o fosforo. Na verdadde, as vitaminas do complexo B, niacina e riboflavina, nem sao digeridas na ausencia do fosforo. Ele tambem e necessario para a formacao de ossos, dentes e musculos saudaveis e faz parte do DNA e RNA. O fosforo regula o metabolismo da energia, ajuda o organismo a absorver glicose e controla o equilibrio do pH no organismo.Mas voce nao precisa obter os fosfatos por meio dos aditivos encontrados no refrigerante! Basta ingerir alimentos de verdade, como peixes, ovos, aves, feijao e nozes. Nao e preciso nada especial, ser vegetariano, vegan ou fazer suas compras em lojas de produtos naturais. Os adultos precisam de 700mg por dia; portanto se voce comer 3 panquecas pela manha (cerca de 400mg) e feijao no almoco (cerca de 400mg), tera ingerido a quantidade necessaria. Acido LaticoO que e?As bacterias que vivem em nossos intestinos produzem esse acido durante a fermentacao natural do acucar. E vital para a digestao. Nossos musculos tambem produzem acido latico, mas nao como resultado da atividade bacteriana. Trata-se de um produto residual produzido quando ocorre contracao muscular excessiva, e acaba causando caibras.Para que serve?E adicionado aos alimentos como conservante e estabilizante para produtos alimenticios com pouca gordura (os chamados produtos light), em queijos processados, sobremesas congeladas e bebidas gaseificadas. E acrescentado tambem para aumentar a acidez. Em produtos fermentados comuns, como chucrute, iogurte e pao, o acido latico natural e produzido pelas bacterias em cultura para evitar o crescimento de microorganismos indesejaveis e (no caso do pao) para lhe dar acidez.Qual seu efeito no organismo?As bacterias que produzem o acido latico foram consideradas potentes agentes anticancerigenos, especialmente para o colon. Alem disso, as culturas encontradas no iogurte estimulam os sistemas imunologico e intestinal. Ainda melhor, o pao feito com bacterias naturais se revelaram capazes de aumentar a tolerancia a glicose.As bacterias do acido latico em alimentos como o iogurte auxiliam em muito a digestao. Mas isso nao significa que acrescentar o acido latico (produzidos quimicamente) aos produtos alimenticios tenha o mesmo efeito em sua producao pelos microorganismos. O contexto em que a molecula e entregue e importante. Em outras palavras, o acido latico do refrigerante nao tera o mesmo efeito benefico da ingestao de alimentos fermentados naturalmente. AspartameO que e?E uma substancia quimica inventada acidentalmente no final da decada de 1960. E de 180 a 200 vezes mais doce que o acucar. O aspartame e sintetizado a partir da 1-fenilalanina e do L-acido aspartico.Para que serve?Boa pergunta. Foi aprovado pelo FDA, mas retirado do mercado quando se descobriu que a Searle, seu fabricante, ocultara indicios de danos gerados pelo produto. Sua redencao veio alguns anos depois, por meio de ligacoes politicas do CEO da empresa, Donald Rumsfeld. Hoje e usado como alternativa para o acucar sob a forma de po e como um dos adocantes mais comuns das bebidas.O que faz em meu corpo?Quando aquecido a 30 graus Celcius o aspartame se degrada, transformando-se em acido formico, metanos e formaldeido. Os efeitos quimicos relatados do aspartame foram tonteira, alucinacoes, urticaria