e os disturbios sociais mas tambem a gripe. A Dinamarca foi o unico pais do continente no qual os coeficientes de mortalidade permaneceram em niveis normais. A unica explicacao possivel para este fenomeno que parece um milagre - e que o plano mobilizou a defesa imunologica da populacao atraves de uma alimentacao reduzida mas suficiente, rica em elementos vitais, pobre em proteina animal, acucar e cereais beneficiados. Isso provocou uma reacao saudavel.Durante a Segunda Guerra Mundial, Bircher-Benner conseguiu alertar a Comissao Suica de Alimentacao, que pos em pratica na Suica um programa de racionamento (1939-1946) semelhante ao dinamarques, obtendo muito sucesso apesar da grande resistencia encontrada.Estes dois casos de sucesso foram abafados e hoje esta totalmente esquecido. Nem as enciclopedias, nem os livros tecnicos escrevem uma so linha a respeito de Hindhede, de suas pesquisas e de seu trabalhoBaseada em estudos estatisticos a revista medica inglesa Lancet de fevereiro de 1938 confirmou a diminuicao da mortalidade na Dinamarca em 34% nos anos de guerra como consequencia do programa de alimentacao de Hindhede. Confirmou tambem que nao houve aumento dos coeficientes de mortalidade durante a epidemia de gripe de 1918.Quantos beneficios poderiamos tirar para o mundo se essa obra nao tivesse sido relegada ao esquecimento!4. Politica e SaudeO dr. DAVID SERVAN-SCHREIBER em seu livro ANTI-CANCER - Prevenir e Vencer usando nossas defesas naturais, escreveu :Em 1977, acompanhei meu pai na ocasiao de seu encontro com o senador George McGovern no seu escritorio do Senado em Washington. Eu me lembro que o escritorio me pareceu muito pequeno para um senador que fora candidato democrata a presidencia dos Estados Unidos. Lembro-me tambem do estranho mapa de Dakota do Sul- por onde ele era eleito - que forrava a parede atras de sua cadeira. Era um grande retangulo quase vazio, com um punhado de cidadezinhas dispersas cujos nomes eu sequer conhecia. McGovern estava abatido e preocupado. Estava enfrentando uma insurreicao consideravel, bem mais temivel do que o assalto de Nixon a seu antigo quartel-general no edificio Watergate durante a campanha perdida de 1972. "Eu acabo de cometer o maior erro de minha carreira politica", ele nos declarou. Ele tinha aceitado presidir a comissao parlamentar encarregada de prescrever recomendacoes nutricionais de saude publica. Os especialistas que fizeram depoimentos diante da comissao tinham apresentado resultados limpidos: a taxa de doencas coronarianas decolara depois da Segunda Guerra Mundial, enquanto nos paises onde a dieta era mais rica em vegetais do que em produtos animais essas doencas eram praticamente inexistentes. Os epidemiologistas tinham tambem observado que, na ocasiao do racionamento de carne e laticinios durante a guerra, a taxa de doencas cardiacas caira consideravelmente. Acreditando agir corretamente, a comissao mandara publicar um documento que lhe parecia de bom senso. Nesses "Objetivos alimentares para os Estados Unidos", ingenuamente recomendara "reduzir o consumo de carne e laticinios" . Desde esse anuncio, McGovern se debatia no meio de uma tempestade politica que ele nao conseguia mais dominar. Desencadeara o furor dos produtores do boi e da vaca leiteira dos Estados Unidos. Em seus grandes prados vazios, Dakota do Sul nao tinha muito mais