A cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer Primeiro livro assinado pela nutricionista brasileira Astrid Pfeiffer, conquistou segundo lugar na mais importante premiacao de literatura gastronomica do mundo, o Gourmand World Cookbooks Awards. O titulo concorreu com livros de cerca de 70 paises e se destacou na categoria culinaria vegetariana.O livro apresenta receitas praticas e leves que nao levam carne, mas que sao ricas em sabor e beneficios para a saude. A proposta, segundo a autora, e incentivar as pessoas, independente do cardapio, a aderirem, sem radicalismos, as receitas da gastronomia vegetariana. A obra apresenta 60 pratos diversificados, elaborados com muita criatividade e sabor. A ideia e que as sugestoes agradem nao apenas adeptos da dieta sem carne, mas tambem aqueles que desejam incluir opcoes de pratos mais saudaveis no cardapio. Quando decidi preparar este livro, a preocupacao era que as receitas fossem saudaveis, naturais e integrais. E teriam de ser uteis a todas as pessoas, inclusive as que comem carne, explica a doutora, adepta da dieta vegetariana. Sobre a obra: O livro traz 60 apetitosas receitas veganas para tornar a sua mesa mais leve, saborosa e saudavel. Preparados com ingredientes naturais e integrais, os pratos sao rapidos e faceis de fazer. Se voce e vegetariano, tem algum amigo ou parente vegetariano, ou come carne mas quer melhorar a qualidade de sua alimentacao, este livro e para voce. Todos os pratos vem com uma tabela de nutrientes facil de consultar. Nenhuma receita contem lactose, e 80% delas nao contem gluten. As receitas estao divididas nas seguintes secoes: Pates Pastas classicas leves e saborosas para servir como antepasto de uma refeicao mais encorpada ou como uma opcao refrescante e nutritiva para o lanche. Sopas Combinacoes tradicionais revisitadas com criatividade e altas doses de proteinas e minerais para aquecer o corpo e o espirito. Sirva como entrada ou um prato principal leve. Saladas Uma selecao colorida de legumes ligeiramente cozidos ou grelhados, folhas frescas e ingredientes tipicamente brasileiros, acompanhada de um mix de molhos, para quem busca uma alimentacao saudavel. Molhos para saladas Deliciosamente saudaveis e inovadores, acrescentam um toque especial a salada mais humilde. O molho de manjericao pode ser usado tambem com massas. Doces e Salgados Sem acucar refinado e com afeto. Delicias doces e salgadas repletas de fibras e gorduras saudaveis, para deixar o dia mais feliz. Receitas Funcionais Simples e rapidas, opcoes probioticas para auxiliar o funcionamento do intestino e o controle da glicemia e do colesterol. Chas Anti-inflamatorios, expectorantes, antioxidantes, calmantes e digestivos. A ceia perfeita para embalar sonhos tranquilos.Sucos Ricos em vitaminas e minerais, refrescam, alimentam e energizam.Sobre a autora: Nutricionista formada pela Faculdade Integradas "Espirita em Curitiba; Pos Graduada em Nutricao Clinica Funcional pela VP Consultoria Nutricional/Divisao Ensino e Pesquisa (Sao Paulo); Pos Graduanda em Nutricao Esportiva Funcional pela VP Consultoria Nutricional/Divisao Ensino e Pesquisa (Curitiba); Terapeuta Nutricional pela The Health Sciences Academy (Australia); Curso livre de Exames Laboratoriais na Avaliacao e Prescricao Nutricional (Rio de Janeiro); Aperfeicoamento profissional em dietas vegetarianas e Conselheira da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). Saiba mais sobre Astrid: http://www.astridpfeiffer.com.br/ Onde encontrar: :http://bit.ly/2coYJ4a As vezes