e satisfacao acaba sendo uma detalhada construcao e nao um trabalho.Gosto e funciono muito bem em ambas as areas, pois possuo um equilibrio bastante interessante entre as funcionalidades do lado direito e esquerdo do cerebro, mas so agora, recentemente (novembro de 2007), e que decidi ouvir a minha voz interior, e tambem depois de passar anos e anos recebendo o apoio de meus pais e amigos para que eu ingressasse comercialmente na area, uma vez que sempre pratiquei a recepcao e gastronomia como saborosos hobbyes. E estes mesmos amigos e parentes sempre foram as minhas corajosas cobaias!Voce criou uma nomenclatura muito propria para voce: Gestora Gastronomica. O que vem a ser?Sim. Transportei a minha experiencia executiva para dentro das panelas. Criar e gerir uma receita e uma cozinha requerem habilidades muito similares com a gestao e administracao de uma empresa.Tudo tem de ser planejado, mensurado, argumentado e fundamentado dentro de uma visao sistemica e, apos, classificado por unidades e estilos. Apropriei-me deste cenario, adaptando-o a realidade exigida pela gastronomia e sob a otica nao apenas do Chef, mas do consumidor, do degustador daquela alquimia gastronomica.Para resumir: o que defino como "gestora gastronomica", e a minha formacao academica e curricular nos meandros executivos, tendo agora as suas aplicabilidades adaptadas aos territorios gastronomicos e sob o ponto de vista e otica do gourmet e cliente daquele resultado.E outro detalhe: apesar das responsabilidades nutricionais das minhas composicoes alquimicas, faco questao de manter a minha liberdade e inspiracao desconectadas de normas e procedimentos pre-concebidos. O que impera em minha cozinha e a formula "bom-bom": bom senso e o bom gosto.Voce dispensa os titulos de Chef Gastronomica e Pizzaiola?Nao dispenso os titulos. Ser denominada especificamente de "pizzaiola" limitaria um universo que comecou atraves da traducao das pizzas, mas que logo em seguida transpassa fronteiras atraves dos crepes e outras criacoes e execucoes. Apenas, por uma analogia, entendo que nao posso ser chamada de medica por saber aplicar muito bem os primeiros socorros e fazer um bom curativo. O medico pesquisou e estudou anos a fio para ter direito a este titulo. Idem ao "Chef gastronomico".A minha cozinha e cercada de competencia pratica por anos e anos atras de "fogoes informais" e por vontade propria, unidos a uma base e nocao nutricional, intuitiva, pesquisadora mas nao academica em si. Pelo menos por enquanto. Acredito ate que Ferran Adria, o famoso Chef catalao, discutiria comigo este ponto de vista pois, segundo ele, um bom Chef so pode ser chamado assim apos, pelo menos, uns 6 anos de pratica. Se eu te confessar que desde os 6 anos de idade eu ja habito cozinhas e deixo a imaginacao e pratica voarem... isso sem falar que uma de minhas mestras foi uma tia formada em quimica, fisica e biologia. Cada sanduiche feito era uma vasta e profunda aula dada e aprendida! Voce e adepta das relacoes de reciclagem e organicos?Sim, organicos e reciclagens. E nao so das que geram resultados positivos ao meio-ambiente. Principalmente das que geram resultados internos e de posturas. Como assim? Voce quer dizer reciclagem de pessoas?Sim, e