Iniciando os trabalhos com a plenaria de abertura "Desafios do seculo 21 para a Alimentacao e Nutricao em Saude Coletiva", os palestrantes eram convidados a fazer breves observacoes sobre o tema, de forma a nos fazer refletir sobre quais aspectos deviam ser observados nos proximos dias de eventos.Eu nunca vi isso acontecer, um evento ter comeco, meio e fim. Na maioria das vezes, eles so tem um conteudo agregado, e so.Abordando de forma bem resumida as insercoes dos palestrantes, e recorrendo as minhas anotacoes, vou tentar expressar mais ou menos o que foi discutido. A principio, ja peco desculpas se por um acaso a minha interpretacao foi distorcida, espero que isso nao ocorra.Marion Nestle e um exemplo do que quero ser quando crescer. Uma pessoa de fala decidida e cheia de propriedade e, mais do que isso, uma pessoa que leva o ouvinte pra frente, com um discurso encorajador. Foi uma honra conhece-la atraves deste congresso.Ela destacou a relacao dicotomica que ha entre desnutricao e obesidade no panorama mundial, e o quanto isso esta relacionado, em termos de intervencao, ao confrontamento do ambiente, com vista a fortalecer a educacao dos individuos. Ou seja, oferecer aos cidadaos do mundo um ambiente que propicie e facilite a tomada de decisoes e escolhas mais saudaveis. Porem, e importante que o nutricionista, sendo o profissional mais interessado nesta transformacao ambiental, tenha em mente que este processo envolve o enfrentamento de forcas politicas e empresariais que levam diretamente a disputa de poder. O modelo alimentar vigente no planeta atualmente beneficia muitos bolsos. Tem muita gente ganhando dinheiro com as doencas da nossa populacao, e elas nao estao dispostas a perder esta galinha dos ovos de ouro.Para saber mais do trabalho da Marion, voce pode acessar o twitter dela (@Marionnestle) e tambem o seu site, clicando aqui.Reggie Annan traz uma contribuicao muito importante para o debate. Representando uma das universidades de Gana, ele traz a vivencia de um realidade na qual os desafios sao muito mais profundos. Na verdade, a Africa acaba sendo o deposito de todo o desequilibrio desse sistema alimentar, onde ainda persistem problemas graves, tais como a relacao da desnutricao com a infeccao pelo HIV, o que leva a um desfecho muito mais desfavoravel da doenca. Questoes ambientais, economicas, ambientais, culturais, relacoes de poder... Enfim.Ha muitas politicas desenvolvidas em nivel macro, e muitas propostas feitas ao nivel das agencias relacionadas as Nacoes Unidas, porem Reggie destacou a ausencia de implementacao de politicas locais nos varios paises da Africa. A observacao das peculiaridades locais, como todos sabemos, e fundamental para fazer qualquer ideia virar realidade.A nutricao tambem nao e vista como ciencia, na mesma extensao que outras areas como a medicina, e deste modo nao e vista como importancia. logo, a prioridade para politicas de alimentacao e nutricao fica sempre em segundo plano. Por falar nisso, indico um texto incrivel que fala sobre a febre de suplementacao de vitamina A em paises pobres. A artificializacao da alimentos e a mera medicalizacao dos problemas nutricionais e discutida com propriedade neste artigo intitulado The Great Vitamin A fiasco,