Vinicola:Borgo La Caccia VARIEDADE DE UVAS: 100% Merlot.GRADUACAO ALCOOLICA: 13%VINIFICACAO: Em cubas tronco-conicas de carvalho frances.AFINAMENTO: 12 meses em cubas tronco - conicas de carvalho frances e ao menos 3 meses em garrafa.CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS COR: Vermelho - rubi, com suaves reflexos em tons de granada.AROMA: Doce, amplo, fino, intenso e frutado, com delicadas nuances aromaticas de carvalho.PALADAR: Muito macio, amplo, com taninos doces de media densidade e grande equilibrio com a acidez. Retrogosto frutado, doce e persistente, com notas de especiarias.HARMONIZACAO: Acompanha entradas como saladas, Couscous Marroquino, com linguica Toscana, Funghi Porcini e fundo de Alcachofras em cubinhos. Crepe de Haddock ao molho Thermidor. Carnes vermelhas leves como Roast Beef de Vitela.De R$ 80,10PorR$ 39,00 Vinicola:Fazenda CaminellaVARIEDADE DE UVAS: 40% Cabernet Sauvignon, 55% Merlot e 5% Pinot Nero.GRADUACAO ALCOOLICA: 13,50%VINIFICACAO: Prensagem suave e fermentacao a temperatura controlada em tanques de aco inox por 15 a 20 dias, com a introducao de leveduras selecionadas e contato do mosto com as cascas prensadas.AFINAMENTO: 18 meses em pequenas barricas de carvalho e 6 meses em garrafa.CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS COR: Vermelho-rubi intenso e limpido, com nuances violaceas acentuadas. Por apresentar uma boa base glicerica, imprime seus matizes na parede da taca.AROMA: Medio-intenso, com nitidos sinais de flores e frutas: Cereja, Jasmim e uma nota aromatica de cafe. Impressionam agradavelmente o olfato, produzindo um aroma equilibrado e integro que se completa com um toque de marasca.PALADAR: Pleno, sublime, consistente e frutado. Persistencia medio-longa, com notas complexas de cereja, framboesa e amora, alem de um toque de canela. Por fim um suave e agradavel sinal de tanino maduro.HARMONIZACAO: Massas de grano duro (Latini) com tomate refogados com anchovas e ervas. Espetos mistos de carne (porco, vitela, filet entremeados com pimentao e cebola), aperitivos acompanhados com embutidos como o salame.RECONHECIMENTO: Safra 2007, 4 grappoli Guia de vinhos DMV (Duemilavini).De R$ 119,50PorR$ 52,50 Vinicola:Borgo La Caccia VARIEDADE DE UVAS: 100% Pinot Nero.GRADUACAO ALCOOLICA: 13,50%VINIFICACAO: Em cubas tronco-conicas de carvalho frances.AFINAMENTO: 18 meses em barricas e ao menos 6 meses em garrafa.CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS COR: Vermelho-rubi com suaves reflexos em tons de granada.AROMA: Amplo, complexo, levemente frutado, com notas minerais terrosas, associadas a nuances aromaticas de couro e chocolate.PALADAR: Corpo medio, com taninos articulados a uma trama apropriadamente densa e equilibrada com a acidez. Retrogosto prolongado, com notas minerais e especiarias.HARMONIZACAO: Pratos a base de carnes leves como, Roast Beef, Carpaccio, alem de cogumelos como Funghi, pates, queijos secos e curados.De R$ 159,90PorR$ 71,50 Vinicola:Fazenda CaminellaVARIEDADE DE UVAS: 100% Chardonnay.GRADUACAO ALCOOLICA: 12,50%VINIFICACAO: Prensagem suave e fermentacao a temperatura controlada, em tanques de aco inox por 12 a 14 dias, com leveduras selecionadas.AFINAMENTO: Em garrafa por 24 meses.CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS COR: Amarelo-palha tenue com nuances de verde e dourado, matizes de reflexos limpos e limpidos. Boa massa glicerica visivel na parede da taca. Produz uma espuma (perlage) abundante, com minusculas bolhas alongadas.AROMA: Neutro, delicado, sedoso, com suaves notas florais e frutadas, como flores do campo e maca. Aroma agradavel, intenso, com bom equilibrio.PALADAR: Fresco, moderadamente frutado, com perlage crocante que produz um agradavel sinal de casca de pao, com final exotico, saboroso e seco.HARMONIZACAO: Ideal