O artigo abaixo e uma sintesesobre uma alimetalcao saudavel, nele a autora aponta os nutrientes que o nossoorganismo necessita para conseguirmos uma alimentacao equilibrada a fim desuprirmos qualquer deficiencia alimentar, e alcancarmos uma melhorqualidade de vida.Para melhor resultado econhecimento podemos aliar essas informacoes a piramide alimentar, aosalimentos organicos e ate buscar adaptar a nossa cultura alimentar, que ebaseada no arroz com feijao.Por Lorena Beekhuizen ABCda Alimentacao SaudavelUma alimentacao, quando adequadae variada, previne deficiencias nutricionais, e protege contra doencasinfecciosas, porque e rica em nutrientes que podem melhorar as defesas doorganismo. Nutrientes sao compostos quimicos encontrados nos alimentos que temfuncoes especificas, funcionam associadamente, e se dividem em: Macronutrientes: carboidratos, proteinas e lipideos; Micronutrientes: vitaminas e sais minerais. CarboidratosDe uma forma geral, todos osgrupos de alimentos exceto as carnes, os oleos, as gorduras e o sal, possuemcarboidratos. Estes podem ser:Simples: como os acucares e o mel: Os acucares simples naosao necessarios ao organismo humano, pois apesar de ser fonte de energia, estapode ser adquirida por meio dos carboidratos complexos. Sendo assim, eimportante diminuir as quantidades de acucares simples adicionados aosalimentos. Complexos: presentes principalmente nos cereais (arroz, pao,milho), tuberculos (batata, beterraba) e raizes (mandioca, inhame), os quaisrepresentam a mais importante fonte de energia e, por esta razao, recomenda-seo consumo de seis porcoes diarias desse tipo de alimento, o que representa emtorno de 60% do total de calorias ingeridas.FibrasUma alimentacao saudavel deveincluir os carboidratos complexos e fibras alimentares em maior quantidade doque os carboidratos simples. Na sua forma integral, a maioria dos alimentosvegetais como graos, tuberculos e raizes, as frutas, verduras e legumes contemfibras, as quais sao beneficas para a funcao intestinal, reduzem o risco dedoencas cardiacas, entre outros diversos beneficios. A quantidade de fibras na alimentacao e uma medida de uma alimentacao saudavel.As frutas, legumes e vegetais sao ricos em vitaminas, minerais e fibras,necessitando-se consumir, diariamente, tres porcoes de frutas e tres porcoes delegumes e verduras. E importante variar o consumo desse tipo de alimento, tendoem vista que o consumo regular e variado, juntamente com alimentos ricos emcarboidratos menos refinados (paes e arroz integrais), oferecem quantidadesignificante de vitaminas e minerais, aumentando a resistencia a infeccoes.Alem das vitaminas e minerais, as verduras e os legumes tambem contemcomponentes bioativos, alguns dos quais especialmente importantes para a saudehumana, podendo reduzir o risco de doencas, inclusive as doencas cardiacas e ocancer.ProteinasOrigem vegetal: leguminosas como feijao, soja,grao-de-bico, lentilha, sao alimentos fundamentais para saude, por serem um dosalimentos vegetais mais ricos em proteinas. Entretanto, estas proteinas saoconsideradas incompletas, ao contrario das proteinas de origem animal,necessitando entao, de combinacoes de alimentos que completem entre si osaminoacidos, tornando-se combinacoes de alto valor proteico como, por exemplo,a combinacao de duas partes de arroz para uma parte de feijao.Origem animal: carnes, leite e derivados, aves, peixes e ovos saoproteinas completas, ou seja, contem todos os aminoacidos de que os sereshumanos necessitam para o crescimento e manutencao do corpo. Sao tambem, entreoutros nutrientes, importantes fontes de proteina de alto valor biologicosendo, assim, necessario o consumo diario de tres porcoes de leites e derivadose de uma porcao de carnes, peixes ou ovos. As carnes selecionadas para oconsumo devem