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feijoada mexicana - e deliciosa! Tambem nao deve ter nada do Mexico, mas e o nome que ela da para o prato. Bom, fica para outro post, que ja enrolei muito. As fajitas... A receita e adaptada do livro Mexican, da editora Hermes House. O livro ensina a fazer ate a massa, mas eu estava com preguica e comprei "semi-prontas" no mercado. Sao as massas para tortilhas, e so passar na frigideira e estao prontas. Assim sobra mais energia para o recheio e os molhinhos - eu uso azeitona fatiadinha, cream cheese (ou sour cream) e guacamole, principalmente. Para preparar o guacamole:- tire a casca dos tomates* e pique como para fazer vinagrete. Pique a cebola, o alho e uma pimenta (fresca) do mesmo jeito. - Amasse o abacate com o garfo e misture um pouco de suco de limao.- Misture tudo, acrescente coentro e tempere com sal. Ta feito! So precisa cobrir e colocar na geladeira.* para descascar o tomate com facilidade, eu faco um corte em cruz em toda a casca (as pontas da cruz chegam ate aquele ponto verde onde encaixa o talo), coloco na agua fervendo por alguns segundos, tiro da agua e as pontinhas do "x" terao levantado um pouquinho. Dai e so puxar a casca com a mao mesmo.Para preparar a carne:- Deixe a carne (ou o frango) cortada em tirinhas "marinar" uns 30 minutos num caldo com limao, acucar (uma colherinha), oregano, pimenta (eu uso chili em po), canela em po ou o temperinho que voce gostar (eu coloco pimenta siria as vezes).- Enquanto isso, fatie a cebola e os pimentoes vermelho, verde e amarelo. - Grelhe a carne (eu uso uma frigideira antiaderente e nem coloco oleo) e, no fim, acrescente os pimentoes e a cebola para dar uma fritada/ cozinhada rapida.Dai e so enrolar a massa da fajita recheando com carne, guacamole, azeitonas, cream cheese e o que mais voce quiser. Ah, vale usar o cream cheese (ou sour cream) como "cola" para fechar a fajita. ;-)
Como cozinha tambem e lugar de conversa, vou aproveitar para contar de um filme que vi na semana passada. O nome e Paris, do diretor Cedric Klapisch (o mesmo do Albergue Espanhol), com a Juliette Binoche. Todos franceses, obviamente. Eu adorei. Gosto muito de filmes que sao um recorte da vida, que contam casos, sem necessariamente chegar a lugar nenhum. Alias, essa historia de ter um desfecho em que tudo se resolve e coisa de Hollywood. Na vida, pelo menos na minha, tudo esta em movimento. Eu nao tenho a sensacao de cruzar uma linha de chegada ja faz um bom tempo.Engracado que o filme comeca justamente com isso: um dancarino recebe a noticia de que tem um problema gravissimo no coracao, nao vai mais poder dancar e, provavelmente, vai morrer logo. Nessa luta pela vida / espera pela morte, ele e a irma se aproximam. Paralelamente a isso, varias outras historias, como a do professor que se apaixona pela aluna, dos feirantes que causam furor nas patricinhas e de camaroneses que imigram e emigram da Franca. Ah, a dona da padaria com suas classificacoes das funcionarias e impagavel!A fotografia tambem e muito boa. Varias cenas me provocaram pelo visual: luzes lindas a noite, enquadramentos muito plasticos, vistas aereas quase inusitadas. Nao vou falar mais senao pode estragar a surpresa. Vale assistir no cinema. Sabe aqueles restaurantes em que voce tem certeza de que vai encontrar uma comida gostosa e vai bater papo porque todo mundo que ja te conhece? Bom, esses sao alguns dos meus cantinhos especiais em Sao Paulo - onde me sinto como se estivesse na copa da minha propria casa.* Madadayo - rua Frei Caneca, 821, esquina com a rua Sao Miguel - (11) 3259-9537A feijoada de la e garantia de um bom sabado! Mas antes pedimos uma porcao de fritas e, claro, uma boa cerveja de casco. Afinal, no sabado pode! E e papo bom na certa. Nossa conta sai sempre R$ 70,00 (o casal). Ah, tambem recomendo os PFs - caprichados e com otimo custo-beneficio.* Jiquitaia - rua Antonio Carlos, 268 - nao abre de segunda-feira a noite - (11) 3262-2366Janto la quando quero comida brasileira bem feita e com um toque especial. Peco o peixe cru com batatas doces de entrada (marinado como um ceviche); o pene ao limone com palmito e agriao como prato principal; e o brigadeiro de sobremesa. Eles fazem um menu combinado de entrada + prato + sobremesa por R$ 55. A nossa conta (casal), com bebida, sai em geral R$ 140.* Cantina do Sargento - rua Pamplona, 1354 - (11) 3884-9283Sou apaixonada pela salada da casa, que, na versao mini, serve bem um casal. Se ainda sobrar espaco no estomago, atacamos o capeleti verde aos quatro queijos (meia porcao tambem e suficiente para o casal, mesmo sem a salada). Nao esqueca de provar as torradas de alho: no dia que eu conseguir fazer igual, coloco a receita aqui no blog. Vale a pena ir com mais gente - se formos so nos, sempre sobra comida para o dia seguinte. Em
quatro pessoas, a conta sai em geral R$ 50 por pessoa. E uma das vantagens e que fecha tarde, depois da 1h da manha.* Rosima - rua Pamplona, 1738 - (11) 3887-3165Esfihas, babaganuche e homus impecaveis. Adoro as esfihas de carne (aberta, fechada ou massa folhada) e a de ricota fechada. O lugar e apertado, mas a comida compensa. Em geral, com entradas e esfihas, gastamos R$ 50 (o casal). Tambem vale levar para casa - eu costumo comprar o pao-folha em vez do pao sirio para comer os pates em casa. Tambem pode encomendar as versoes mini quando receber convidados - bem selecionados, porque nao e barato, nao. * Al Makazam - rua Joao Gomes Junior, 113 - (11) 3731-5083 - fica no Jardim BonfiglioliEsse restaurante arabe comandado por dois irmaos que seguem as receitas da familia foi uma surpresa para mim! Escondido no Jd. Bonfiglioli, e conhecido por poucos fora do bairro e tem uma cozinha caprichada e com otimos precos. Merece ser provado e repetido! As esfihas tem massa fininha, os pratos sao muito saborosos, a salada fatuche com sumac e provocante. Nunca deixo de pedir o quibe de batata coberto com fatias de cebola douradas no azeite. O melhor dia e sexta-feira, quando servem um festival com entradas, esfihas e um pouquinho de cada prato. Ah, tambem tem o melhor quibe cru que ja comi! O almoco no festival sai por cerca de R$ 30 por pessoa. Vale cada centavo!* Habanero - Rua Alfredo Pujol, 1765, esquina com a Maria Curupaiti - (11) 2950-8219 - SantanaAdmito que o que me fez experimentar esse restaurante foi o jardim com mesas, que da para ver da rua Maria Curupaiti. O ambiente e interessante, mas agora volto pela comida! Recomendo as fajitas de noix uruguaio, que voce monta com diversos acompanhamentos. E a quesadilha de carne, queijo e jalapenos, uma combinacao perfeita. O suco e natural, servido em jarrinhas, o que infelizmente parece estar entrando em extincao nos restaurantes de Sao Paulo, mas continua vivo aqui. A entrada de batata assada (Potato Skin) com chedar e bacon ganhou meu namorado - eu ainda prefiro a batata com chilli. Nosso jantar em geral sai por R$ 100 (casal), sem bebidas alcoolicas. Detalhe: coma os pratos "mexicanos". Nao recomendo a costelinha de porco, por exemplo.* Hooker - Rua Fernando de Albuquerque, 89 - (11) 2309-2089O tema do bar e perfeito: Blues, Burger e Beer. Como adoramos os tres, resolvemos experimentar - na epoca em que o agito da rua Fernando de Albuquerque se concentrava na esquina com a Augusta, no lado mais descontraido, ou em frente ao Mestico, no lado mais chique. Hoje, dois anos depois, o Hooker e o quase vizinho Dona Teresa ja modificaram o polo de concentracao de pessoas para o meio da rua. E nao foi a toa: no caso do Hooker, o Cesinha conquistou nosso coracao com sua simpatia e com o BBKing - um hambuger enorme, com queijo, picles, bacon, cebola, maionese - e tudo mais que torna esse sanduiche uma perdicao! A batata tambem e muito
bem servida e fica melhor com a maionese de jalapeno que eles preparam. So acho a cerveja cara, porque a conta da uns R$ 70 a 100 por pessoa quando a noite se estende madrugada a dentro. Ou a gente bebe muito mesmo.PS: nao estou ganhando nada para escrever esse post. Se um dia eu receber de algum restaurante ou marca, vou contar para voces. Nao e propaganda. Falo desses lugares porque realmente acho deliciosos.
Como ja deve ser obvio, sou apaixonada por queijos. Simplesmente adoro e acho que combinam com quase tudo! Na semana passada, fiz um queijos e vinhos com meu namorado e foi perfeito! Para acompanhar, usamos basicamente pedacos de pao sirio levemente esquentado no forninho. Dessa vez, compramos os queijos na medida certa: um grana (acho que foi o Gran Formaggio - suave e com a textura otima), um gorgonzola (Montagnard - talvez o melhor nacional que eu ja comi), um brie (Bonjour de France - vale cada centavo).Ah, e eu vinha procurando um livro sobre queijos e nunca gostava do que via... Agora achei um bom, chama o Manual Enciclopedico do Queijo, da Juliet Harbutt. O livro explica alguns modos de fabricacao dos queijos, as diferencas entre os tipos de leite, como combinar com alimentos e bebidas etc... Depois vem a parte enciclopedica, com detalhamento de queijos de todo o mundo. E no fim vem as receitas tradicionais. A traducao e de portugues de Portugal, o que torna a leitura no minimo curiosa. Mais tarde vou postar o que o manual diz de cada queijo que comi na semana passada, para voces terem uma ideia das informacoes que o livro traz. Recomendo. O que sobrou dos queijos na semana passada virou Rosti ontem. Para quem nao conhece, esse e um prato suico feito com batata ralada. Comi pela primeira vez numa viagem que fiz a Penedo, com a minha mae e meu irmao, ha uns 10 anos. A batata ralada era colocada na forma de um bolinho e recheada de queijo e bacon, se me lembro bem. Foi uma sensacao unica e tentei chegar a uma receita parecida desde entao. Hoje e mais facil, porque da para encontrar rosti em varios lugares de Sao Paulo - ate em shopping, ja que o restaurante do Viena lancou uma linha de rostis. E ha casas especializadas nisso tambem.Em alguns lugares em que comi, eles usam a batata crua e fritam imersa em oleo. Nao gosto muito porque a casquinha fica muito dura, como batata palha mesmo. Ja fiz assim e acho um pouco desagradavel, fica quebradico demais. A receita que cheguei agora acho mais gostosa. Vamos la:1 - descasque as batatas e coloque para cozinhar na agua.2 - tire antes de amolecer. A parte externa pode estar um pouco macia, mas e importante que a batata ainda esteja bem firme3 - deixe esfriar um pouco (para ser mais rapido, coloco numa vasilha com agua e gelo)4 - rale a batata no ralador grosso (o ideal e que a batata esteja firme justamente para nao virar pure quando ralar)5 - coloque no freezer6 - pique os ingredientes do recheio - no caso, usei os queijos grana e gorgonzola, alem de cream cheese e parmesao ralado grosso. Outro recheio que adoro e linguica e queijo coalho.7 - pique cebolinha ou rale um pouquinho de cebola (so se quiser, nem sempre eu ponho)8 - tire a batata do freezer e misture com o queijo parmesao e com a cebola/ cebolinha. 9 - monte num prato: batata +
recheio + batata. Eu costumo fazer com ate 20 cm de diametro e uns 4 ou 5 cm de altura10 - derreta manteiga numa frigideira, o suficiente para passar em todo o fundo.11 - frite de um lado ate ficar dourada. Vire e frite do outro.Agora e so comer. Fica divina!
Sabe aquela historia de que mulher vai as compras quando esta triste? Entao, descobri que comigo um supermercado cheio de produtos interessantes e fantastico para esses momentos. Fui jantar com uma amiga entao comprei queijinhos para comermos com paezinhos, torradas e cerejas! Cerejas de verdade, claro, suculentas, com a semente no meio - nada daquela massinha vermelha que mancha os bolos por ai.Comprei um moosbacher austriaco (foto) e tres franceses: um rambol (com nozes), um roquefort e um chevre fresco. Eu adoro queijos! Ainda nao sei tanto quanto gostaria sobre eles, mas vou falar algumas coisinhas que aprendi por ai. Um queijo e um leite coagulado. Do comeco: a vaca (ou a ovelha, ou a bufala, ou a cabra) produz uma substancia branca que tem gordura, agua e proteinas, basicamente. E o que chamamos de leite. A gordura esta em minusculas bolinhas envolvidas por uma camada de proteina, e por isso consegue ficar bem misturada na agua. O leite vira queijo quando se coloca coalho, algum fermento ou acido. Essas substancias impedem a proteina (caseina) de exercer sua funcao, que e manter as bolhas de gordura separadas entre si (e espalhadas pela agua). Entao a gordura toda se "aglutina" e se separa da agua. Por isso o leite, quando esta virando queijo, solta aquele soro que precisa ser drenado. Ah, vale lembrar que alguns queijos sao feitos das proteinas que ficam diluidas nesse soro, como a ricota. Mas a maioria e feita com a parte gordurosa do leite mesmo.Bom, cada queijo tem seu jeito de fazer (agitando, aquecendo etc...) e seu "bichinho" que ajuda a dar o gosto peculiar (fungos e bacterias, em geral). Vou comprar um livro sobre queijos, dai comento mais sobre cada tipo especifico.Mas voltando ao jantar com minha amiga. Eu adoro o roquefort, entao ele nao foi nenhuma surpresa. Ah, sabe uma diferenca entre o gorgonzola e o roquefort - alem de serem feitos com fungos diferentes? O gorgonzola e italiano, feito de leite de vaca; e o roquefort e frances e feito de leite de ovelha! O chevre e o famoso queijo de leite de cabra frances. Ok, existem varios tipos de queijo de leite de cabra, assim como o leite de vaca pode ser usado para fazer muzzarela, requeijao, ricota, os queijos Minas, Gorgonzola... ou seja, centenas de tipos de queijo. O chevre que eu comprei dessa vez foi o chevre fresco, segundo a embalagem - uma especie de cream cheese. Eu nunca tinha comido e me pareceu quase uma coalhada. Tem um pouco do gosto azedo do iogurte e a consistencia bem mole. Eu particularmente nao gostei muito para comer so com torradas, prefiro o chevre mais comum (aqui no Brasil chamam de Boursin, apesar do Manual Enciclopedico do Queijo dizer que o Boursin e feito com queijo de vaca - vai entender...). Talvez esse chevre fresco fique bom com um dos pratos indianos que eu adoro - como "molho" para os bolinhos de batata recheados de carne moida picante e temperada....O Rambol tambem foi um pouco frustrante. Muito doce. Tudo bem que eu vi
que tinha nozes, mas esperava so um leve toque, nao um gosto tao dominante.E o moosbacher austriaco foi uma boa surpresa. Ele tem uma capa preta engracada. E um queijo mais duro, mais amarelo, mais parecido com o parmesao - um pouco mais leve. Poderia ser mais picante, ficaria melhor. Mas salvou a noite, junto com o Roquefort.E que loucura foi essa de comprar cerejas pra comer junto? Elas estavam tao aguadas que deixaram o estomago estufado quando se misturavam ao queijo, que e bem mais gorduroso. Da proxima vez vou voltar pras uvas thompson mesmo. Mas so um pouquinho...Ah, e se alguem souber de um lugar bom para comprar queijos em Sao Paulo, que tenha bastente variedade, eu agradeco a dica! ;-)
prejuizo material ou imaterial que ela pudesse ensejar. Obvio, porem, que a indenizabilidade e proporcionalmente interligada a razoabilidade da possibilidade de alcance do proveito pessoal ou material afastados pela causa obstativa ( cf. R.Esp. 993936/RJ-23/04/2012 - Rel. Min. Luiz Felipe Salomao; R.Esp.- Emb.Div. 1117974-RS,21.09.2011 - Rel. Min. Eliana Calmon; Ap.Civl0345776-38-2009-8-26-0000- TJSP - 28-05-2012 - Rel. Des. Francisco Loureiro). Assim, a interrupcao de um processo apto a trazer a melhoria da condicao existencial em prol de alguem ou de lhe afastar um prejuizo qualquer, a medida em que subtrai uma chance razoavel desses beneficios, ocasiona o dano, representado pura e simplesmente pela obstrucao a formacao de uma conjuntura favoravel.
que o Judiciario exaure o exercicio da referida tutela, decidindo e compondo a lide. (grifei) Nao custa enfatizar, de outro lado, na perspectiva da eficacia preclusiva da res judicata, que nao se justifica a renovacao do litigio que foi objeto de resolucao no processo de conhecimento, especialmente porque a decisao que apreciou a controversia apresenta-se revestida da autoridade da coisa julgada, hipotese em que, nos termos do art. 474 do CPC, reputar-se-ao deduzidas e repelidas todas as alegacoes e defesas que a parte poderia opor (...) a rejeicao do pedido (grifei). Cabe ter presente, neste ponto, a advertencia da doutrina (NELSON NERY JUNIOR/ROSA MARIA ANDRADE NERY, Codigo de Processo Civil Comentado, p. 709, 10a ed., 2007, RT), cujo magisterio - em licao plenamente aplicavel ao caso ora em exame - assim analisa o principio do tantum judicatum quantum disputatum vel disputari debebat: Transitada em julgado a sentenca de merito, as partes ficam impossibilitadas de alegar qualquer outra questao relacionada com a lide sobre a qual pesa a autoridade da coisa julgada. A norma reputa repelidas todas as alegacoes que as partes poderiam ter feito na peticao inicial e contestacao a respeito da lide e nao o fizeram. Isto quer significar que nao se admite a propositura de nova demanda para rediscutir a lide, com base em novas alegacoes. (grifei) Esse entendimento - que sustenta a extensao da autoridade da coisa julgada em sentido material tanto ao que foi efetivamente arguido quanto ao que poderia ter sido alegado, mas nao o foi, desde que tais alegacoes e defesas se contenham no objeto do processo - tambem encontra apoio no magisterio doutrinario de outros eminentes autores, tais como HUMBERTO THEODORO JUNIOR (Curso de Direito Processual Civil, vol. I/550-553, itens ns. 516/516-a, 51a ed., 2010, Forense), VICENTE GRECO FILHO (Direito Processual Civil Brasileiro, vol. 2/267, item n. 57.2, 11a ed., 1996, Saraiva), MOACYR AMARAL SANTOS (Primeiras Linhas de Direito Processual Civil, vol. 3/56, item n. 754, 21a ed., 2003, Saraiva), EGAS MONIZ DE ARAGAO (Sentenca e Coisa Julgada, p. 324/328, itens ns. 224/227, 1992, Aide) e JOSE FREDERICO MARQUES (Manual de Direito Processual Civil, vol. III/332, item n. 689, 2a ed., 2000, Millennium Editora). Lapidar, sob tal aspecto, a autorizadissima licao de ENRICO TULLIO LIEBMAN (Eficacia e Autoridade da Sentenca, p. 52/53, item n. 16, nota de rodape, traducao de Alfredo Buzaid/Benvindo Aires, 1945, Forense), que, ao referir-se ao tema dos limites objetivos da coisa julgada, acentua que esta abrange tanto as questoes que foram discutidas como as que o poderiam ser: (...) se uma questao pudesse ser discutida no processo, mas de fato nao o foi, tambem a ela se estende, nao obstante, a coisa julgada, no sentido de que aquela questao nao poderia ser utilizada para negar ou contestar o resultado a que se chegou naquele processo. Por exemplo, o reu nao opos uma serie de deducoes defensivas que teria podido opor, e foi condenado. Nao podera ele valer-se daquelas deducoes para contestar a coisa julgada. A finalidade pratica do instituto exige que a coisa julgada permaneca firme, embora a discussao das questoes
de investigacao de paternidade em que nao foi possivel determinar-se a efetiva existencia de vinculo genetico a unir as partes, em decorrencia da nao realizacao do exame de DNA, unico meio de prova que pode fornecer seguranca quase absoluta quanto a existencia de tal vinculo. 3. Em respeito ao principio da busca da identidade genetica do ser, nao devem ser impostos obices processuais a veraz determinacao de sua existencia, em cada caso concreto, como forma de tornar-se igualmente efetivo o principio da igualdade entre os filhos, inclusive de direitos e qualificacoes, bem assim o principio da paternidade responsavel. 4. Recursos extraordinarios conhecidos e providos. (grifei) Sendo assim, tendo em consideracao as razoes expostas, e com ressalva de minha posicao pessoal, conheco do presente recurso extraordinario, para dar-lhe provimento (CPC, art. 557, 1o-A), respeitando, desse modo, o principio da colegialidade. Publique-se. Brasilia, 23 de novembro de 2011. Ministro CELSO DE MELLO Relator(RE 649154, Relator(a): Min. CELSO DE MELLO, julgado em 23/11/2011, publicado em DJe-226 DIVULG 28/11/2011 PUBLIC 29/11/2011)
de flexibilizacao do requisito formal de previa habiilitacao e inscricao no cadastro, pois pressuposta na hipotese uma vantagem satisfatoria em relacao ao interesse do adotando, a menos que surjam evidencis do contrario. Foi nessa linha de consideracao, alias, o STJ, no R.Esp no 1.172.067-MG, admitiu a constituicao do vinculo adotivo por essa via, caso em que o relator, Min. Massami Uyeda, em seu voto condutor, ponderou a prevalencia do superior interesse da crianca sobre a exigencia da previa habilitacao e cadastramento dos adotantes, fixando a urgencia de se observar em cada caso suas contingencias e peculiaridades. E certo que criancas e jovens nao sao exatamente propriedade de seus pais, como corretamente argumenta Murilo Digiacomo (ECA Comentado/Malheiros -2011), o que em principio militaria em desfavor da contratualidade direta na adocao, mas ha que se distinguir o gesto irresponsavel da entrega em adocao - por espirito argentario ou mero desinteresse na paternidade - daquele no qual os genitores responsavelmente visam dotar o filho de uma nova familia capaz de ampara-lo adequadamente. E nesse espirito que se tem admitido a hipotese, com os acautelamentos indispensaveis.
nao sendo razoavel que se proteja a do devedor que vem obrando contra o direito, de ma-fe, asseverou. Para a ministra, quando o socio da construtora alienou seus bens, exceto o imovel em que residia, durante o curso do processo, houve nao so fraude a execucao mas tambem a Lei 8.009/90. Na visao da magistrada, houve abuso do direito, que deve ser reprimido. Por fim, ela refutou o argumento de que as alienacoes ocorreram antes do decreto de desconsideracao da personalidade juridica e, portanto, seriam legais. A ministra apontou que, desde o processo de conhecimento, a desconsideracao ja fora deferida e o patrimonio pessoal do socio ja estava vinculado a satisfacao do credito do consumidor."