CURSO ELABORACAO DE CARDAPIOS Organicos! Porque devemos Utiliza-los?Voce ja ouviu falar sobre os alimentos Organicos? Sabe por que eles sao importantes? E porque sao classificados como tais?Veja a seguir as duvidas mais comuns sobre estes alimentos e entenda o porque devemos optar por eles em nosso dia-a-dia.Sabemos que os alimentos organicos sao mais caros, mas eles sao mesmo as melhores opcoes nas feiras?Nutricionista Marcela: Apesar de serem mais caros, os alimentos organicos causam menos prejuizos a saude, pois nao sao acrescidos de hormonios, adubos, pesticidas ou ainda tecnicas de aclimatacao e confinamento artificiais como estufas. Por essas circunstancias, alimentos organicos sao as melhores opcoes tanto para feiras, como super-mercado. Uma boa opcao seria estimular o contado entre pequenos produtores e feirantes, para que desta maneira, sem intermediarios e grandes empresas, fossem estabelecidos precos mais acessiveis a produtos organicos.Qual e o diferencial destes alimentos e Quais os beneficios que eles oferecem ao organismo??Nutricionista Marcela: Como ja disse anteriormente, eles nao sao acrescidos de hormonios, adubos, pesticidas ou ainda tecnicas de aclimatacao e confinamento artificiais como estufas. Estas caracteristicas tornam os alimentos organicos mais saudaveis e menos prejudiciais a saude da populacao, nao contendo substancias que podem aumentar o risco de desenvolvimento de algumas doencas como o cancer e nao prejudicando o desenvolvimento e crescimento das criancas.Alem disso, por esses alimentos terem que combater as bacterias e microorganismos presentes nas plantacoes sem o auxilio de produtos quimicos, eles se tornam mais resistentes e com maior quantidade de substancias beneficas para o Homem, e o caso das substancias Antioxidantes, como: como selenio, zinco, ferro e magnesio. Essenciais a saude. Estudos recentes tem mostrado tambem que o tempo de crescimento de alimentos organicos e maior, isso leva a um aumento na quantidade de vitaminas e minerais contidas nestes alimentos.Quais sao os alimentos organicos mais populares, mais vendidos?Nutricionista Marcela: Nao possuo esta informacao. Talvez um Hortifruti ou Super-mercado possa informar melhor.O que eu posso falar e em relacao ao consumo de frutas e legumes em geral, pelo o que eu vejo no meu consultorio. As frutas mais consumidas pelos meu pacientes sao: laranja, banana e mamao. E os legumes sao: tomate, repolho, alface e cenoura. Esse e o consumo geral. Todos estes alimentos citados acima possuem opcoes organicas.Como identificar que um alimento e realmente organico na hora da compra?Nutricionista Marcela: Para um alimento ser denominado organico, ele precisa passar por uma avaliacao e ser cultivado de uma maneira especifica. Entao, ele sera denominado como organico e em sua embalagem existira um selo fornecido por uma instituicao especifica com os dizeres: Alimento organico. Alem disso, hoje em dia na maioria dos Supermercados existe uma area especifica para estes alimentos. Sendo assim, mais facil de encontra-los.O que e necessario para os alimentos organicos ganharem mais notoriedade a todas as camadas da populacao?Nutricionista Marcela: Eu acredito que o ponto principal e a acessibilidade. Esses alimentos sao mais caros do que os convencionais, isso claramente inibe seu consumo. No meu consultorio ao indicar para um paciente o consumo de alimentos organicos e comum ouvir reclamacoes por estes produtos serem muito caros.Alem