Os equinodermas sao animais marinhos. Seu nome vem do grego echinos = espinhos e derma = pele.Esses animais:Tem o corpo cobertos por espinhos e sao bastante simples; Apresentam um sistema nervoso muitoreduzido, sem qualquer tipo de orgao sensorial especializado.A maioria dos equinodermas, tem o corpocom simetria radial, ou seja, seu corpo e dividido em partes iguaisque se juntam ao eixo central;Sao dotados de grande capacidade regenerativa;Todos os representantes sao de vida livre;Sistema circulatorio e hidrovascular;O sistema digestorio e completo, com boca e anus. Na bolacha-da-praia eouricos ainda e possivel encontrar uma estrutura mastigadora formada por cinco"dentes", chamada de Lanterna de Aristoteles, movidos pormusculos. A boca desses animais fica na parte inferior, ja na superior fica o anus;A locomocao e realiazada atraves de um sistemachamado Ambulacrario; O Filo Echinodermata, os equinodermos, encontra-se dividio em cinco (05) classes, sao elas:Asteroidea - sao as estrelas - do - mar, o corpo e estrelado, com espinhos pequenos, apresentam 05 (cinco) ou mais bracos;estrela - do - marcrinoidea - o corpo e estrelado, com bracos ramificados sem espinhos. - lirio - do - mar;lirio - do - marEchinoidea - seu corpo e achatada ou quase esferico. Ouricos - do- mar, bolacha da praia ourico - do - marbolacha - da - praiaHolothuroidea - nao tem bracos, seu corpo e cilindrico, sem espinhos. Pepino - do - marpepino - do - marOphiuroidea - corpo estrelado, com um disco central e bracos apresentando espinhos. Sao as serpentes - do - marserpente - do - mar Vitaminas sao compostos organicos que variam amplamente quanto aestrutura quimica e a atividade biologica, podendofuncionar tanto como co-fatores de enzimas em diferentes reacoes bioquimicas,quanto como antioxidantes, modulando o balanco oxidativo, e ate mesmo comohormonios, regulando a expressao genica (SILVA, 2001).As necessidadesde vitaminas variam em funcao de: sexo, idade, peso, altura, necessidadescaloricas, estados de gravidez e lactacao, atividade fisica, etc.A carencia dessas vitaminas pode ser originada tanto pela falta de alimentos (caso de populacoespobres) ou de uma dieta mal equilibrada.No caso dos paises ditos desenvolvidos uma grande maioria tambem padece destemal devido a alimentacao inadequada provocada, dentre outros fatores, peloritmo estressante da vida moderna e tambem devido a ingestao de dosesexcessivas de medicamentos que inibem a acao das vitaminas noorganismo. (ANICETO et al, 2000).Podemos citar como algumas das principais causas da avitaminose a: reducao da ingestao, diminuicao da absorcao, alteracoes da flora intestinal . alteracoes dometabolismo.Por outro lado, o excessode vitaminas no organismo (hipervitaminose) pode ocorrer em alguns casos emque o consumo ou a suplementacao da vitamina e acima do recomendado. O excessono consumo de vitaminas pode comprometer o sistema renal, ou ate mesmo sertoxico ao organismo. Classificacao das vitaminasDe acordo com suasolubilidade, sao classificadas em :hidrossoluveis (soluveis em agua) lipossoluveis (soluveis em lipideos).As hidrossoluveis sao aquelas que se dissolvem em agua,mas nao em lipidios; sao absorvidas tambem no intestino e transportadas para os tecidos para serem utilizadas. O organismo utiliza o necessario, sendo que os excessos sao eliminados na urina. VITAMINAS HIDROSSOLUVEIS: o acidoascorbico (vitamina C), acido nicotinico, niaciana (vitamina B3) riboflavina (vitamina B2), tiamina(vitamina B1), piridoxina (vitamina B6), acido pantotenico ( vitamina B5)biotina