natureza determina. E a inflamacao que faz o colesterol ficar preso. A inflamacao nao e complicada - e simplesmente a defesa natural do corpo a um invasor estrangeiro, tais como toxinas, bacteria ou virus. O ciclo de inflamacao e perfeito na forma como ela protege o corpo contra esses invasores virais e bacterianos. No entanto, se cronicamente expor o corpo a lesao por toxinas ou alimentos no corpo humano, para os quais nao foi projetado para processar, uma condicao chamada inflamacao cronica ocorre. A inflamacao cronica e tao prejudicial quanto a inflamacao aguda e benefica. Que pessoa ponderada voluntariamente exporia repetidamente a alimentos ou outras substancias conhecidas por causarem danos ao corpo? Bem, talvez os fumantes, mas pelo menos eles fizeram essa escolha conscientemente. O resto de nos simplesmente seguia a dieta recomendada correntemente, baixa em gordura e rica em gorduras poli-insaturadas e carboidratos, nao sabendo que estavam causando prejuizo repetido para os nossos vasos sanguineos. Esta lesao repetida cria uma inflamacao cronica que leva a doenca cardiaca, diabetes, ataque cardiaco e obesidade. Deixe-me repetir isso. A lesao e inflamacao cronica em nossos vasos sanguineos e causada pela dieta de baixo teor de gordura recomendada por anos pela medicina convencional. Quais sao os maiores culpados da inflamacao cronica? Simplesmente, sao a sobrecarga de simples carboidratos altamente processados (acucar, farinha e todos os produtos fabricados a partir deles) e o excesso de consumo de oleos omega-6 (vegetais como soja, milho e girassol), que sao encontrados em muitos alimentos processados. Imagine esfregar uma escova dura repetidamente sobre a pele macia ate que ela fique muito vermelho e quase sangrando. Faca isto varias vezes ao dia, todos os dias por cinco anos. Se voce pudesse tolerar esta dolorosa escovacao, voce teria um sangramento, inchaco e infeccao da area, que se tornaria pior a cada lesao repetida. Esta e uma boa maneira de visualizar o processo inflama torio que pode estar acontecendo em seu corpo agora. Independentemente de onde ocorre o processo inflamatorio, externamente ou internamente, e a mesma. Eu olhei dentro de milhares e milhares de arterias. Na arteria doente parece que alguem pegou uma escova e esfregou repetidamente contra a parede da veia. Varias vezes por dia, todos os dias, os alimentos que comemos criam pequenas lesoes compondo em mais lesoes, fazendo com que o corpo responda de forma continua e adequada com a inflamacao. Enquanto saboreamos um tentador pao doce, o nosso corpo responde de forma alarmante como se um invasor estrangeiro chegasse declarando guerra. Alimentos carregados de acucares e carboidratos simples, ou processados com oleos omega-6 para durar mais nas prateleiras foram a base da dieta americana durante seis decadas. Estes alimentos foram lentamente envenenando a todos. Como e que um simples bolinho doce cria uma cascata de inflamacao fazendo-o adoecer? Imagine derramar melado no seu teclado, ai voce tem uma visao do que ocorre dentro da celula. Quando consumimos carboidratos simples como o acucar, o acucar no sangue sobe rapidamente. Em resposta, o pancreas segrega insulina, cuja principal finalidade e fazer com que o acucar chegue em cada celula, onde e