Excesso de acucar e um dos maiores problemas de saude publica mundialData: 23/02/2012Autor(a): Rita de Cassia Borges de CastroUm grupo de pesquisadores da Universidade da California publicou em uma das maiores revistas cientificas do mundo, Nature, um comentario sobre os efeitos deleterios do acucar no organismo e afirma a necessidade de regulamentacao do seu consumo.Os autores Robert Lustig, Laura Schmidt e Claire Brindis abordam o tema com o titulo Public health: The toxic truth about sugar, que significa Saude publica: A verdade toxica sobre o acucar. Eles afirmam que o consumo em excesso de acucar representa perigos a saude, por isso a sua ingestao deve ser controlada, da mesma forma como ocorre com o controle do consumo de alcool e cigarro.O alerta surgiu a partir de dados publicados pelas Nacoes Unidas em setembro de 2011 relatando pela primeira vez que as doencas cronicas nao transmissiveis, como doencas cardiacas, cancer e diabetes superaram as doencas infecciosas, atingindo 35 milhoes de mortes anualmente. O anuncio das Nacoes Unidas teve como alvo o tabaco, o alcool e a dieta como os fatores de risco principais para o desenvolvimento das doencas nao transmissiveis. Dois desses tres, o tabaco e o alcool, sao regulados pelos governos para proteger a saude publica. Porem, esta sendo esquecido um dos principais culpados pela crise mundial de saude, a dieta, alertam os autores. Entretanto, a questao chave, segundo os autores, e: quais os aspectos da dieta ocidental deve ser o foco de intervencao?Ao inves de focar somente em gordura e sal, considerados atualmente como os viloes da dieta, devemos dar atencao tambem para os alimentos com adicao de acucar, destacam os autores. Os autores argumentam que existem diversas evidencias cientificas mostrando que o consumo excessivo de acucar esta relacionado com doencas associadas a sindrome metabolica, que inclui hipertensao; triglicerideos elevados e resistencia a insulina; diabetes e o processo de envelhecimento precoce. Alguns estudos mostram tambem que o consumo de acucar esta relacionado ao cancer e declinio cognitivo.Alem disso, o acucar produz efeitos que causam dependencia ao seu consumo, assim como o tabaco e o alcool, agindo no cerebro para estimular o consumo posterior. Especificamente, o acucar evita a supressao do hormonio grelina (que sinaliza a fome para o cerebro), bem como interfere no transporte e sinalizacao do hormonio leptina (que ajuda a produzir a sensacao de saciedade). A regulamentacao do acucar nao sera facil, sobretudo nos paises em desenvolvimento, onde os refrigerantes sao muitas vezes mais baratos do que a agua potavel ou leite. Reconhecemos que a intervencao da sociedade para reduzir a oferta e demanda de acucar enfrentara uma dificil batalha politica e exigira a participacao ativa de todos os interessados. E hora de voltar nossa atencao para o acucar, concluem.Referencia(s)- Lustig RH, Schmidt LA, Brindis CD. Public health: The toxic truth about sugar. Nature. 2012;482(7383):27-9.- Consumo de acucar deve ser regulado, afirmam cientistas. Disponivel em: http://agencia.fapesp.br/15121 Acessado em: 17/02/2012.Fonte: NUTRITOTAL Relatorio de Atividades Bienio 2010-2011 CLIQUE AQUI para acessar o nosso relatorio de atividades do segundo semestre de 2010 e 2011. DE OLHO NA ALIMENTACAO ESCOLAR! Dom Mauro Morelli,