dica da batatasobre os tamanhos do cubo de cenoura fica ao seu criterio.Foto10.Ponha entao a cenoura na frigideira untada em fogo medio, acrescentando apenasuma pitada escassa de sal. Foto 11.A batata estara no ponto quando ficar avermelhada, ou caramelizada, comoqueiram chamar. Observe a diferenca da temperatura de cozimento da batata que eem fogo baixo, por ser mais delicada e da cenoura em fogo medio, que possui umaestrutura mais rigida. Fazendo por esse metodo a diferenca esta na texturafinal. Maior parte das sopas os legumes sao diretamente cozidos na agua,diferente desta receita, que os legumes primeiro passam por um processo deselagem.Foto12.Como falei sobre os ingredientes, usar a carne para sopa. Normalmente e umacarne um pouco mais dura, justamente por passar mais tempo em fogo e para quenao se desfaca durante o cozimento. Foto13. Se voce achar que a carne esta com pedacos muito grandes, diminuacortando em cubos. Nao precisa de muita tecnica para cortar em cubos, bastacorta-la de maneira a ficar agradavel aos olhos rsrs. Muito importante, lavar acarne, nem que seja somente com agua corrente. Se preferir, utilize vinagre oulimao, talvez suco de laranja.Foto14.Chegou a hora de temperar a carne. Lembre-se: se quiser fazer parte por partenao tem problema, mas enquanto isso a batata ou a cenoura estao na frigideiraenquanto voce limpa, corta e tempera a carne. Foto 15. Amo alho, utilizo bastante e gosto de corta-losgrosseiramente. Foto 16. Paratemperar a carne utilizo o oregano, cominho, pimenta calabresa (bem pouco),colorau e pimenta do reino. Gente, se voces nao curtirem alimentos muitosapimentados, optem ou pela pimenta calabresa ou pimenta do reino. Se usar asduas, utilizar com moderacao.Foto17 e 18. Queria so fazer uma propaganda, e dizer que eu amooooooomuuuuito minha colher de silicone. Gente, como esse instrumento e incrivel ecomo ele realmente e eficaz na hora de mexer e principalmente quando se tem queraspar algum tipo de molho da panela. Sabe aquelas restinhos que ficam na bordaque a colher nao tira? A gente raspa, raspa, raspa e ainda fica? Entao, essacolher de silicone resolve todo e qualquer problema do tipo. Foto19 e 20. Lembra da cebola media? Hora de cortar bem picadinha. Gostomuito de acrescentar pimenta cheirosa nas minhas receitas que levam carnesvermelhas, deixando o alimento perfumado e com o leve sabor tambem. Foto 21. Misture todos os temperos da carneem uma panela grande e funda. Muito importante, para nao perder tempo tambem,deixe uma panela com agua fervendo, isso acelera mais ainda o tempo de preparoda sopa.Foto 22, 23 e 24. Mas entao, quando uso a agua da panela que tinhacolocado para ferver? Assim que iniciar o processo de cozimento da carne elaparecera que esta fritando, quando na verdade ela esta soltando agua. Deixesoltar pelo menos por uns 5 minutos ou mais. Quando a carne ganhar uma cor bemmarrom e a agua tiver se tornado um molho, tipo um caldo grosso, acrescente abatata e a cenoura. Mexa!Foto 27. Quando os legumes se encorparem junto a carne, ficandocom uma textura e aparencia cremosa, acrescente a agua que estava fervendo etampe a panela. Foto 25. Enquantoisso, vamos pegar a cebola grande e corta-la ao meio