O segredo de um bom descongelamento e ser gradativo, ou seja, o descongelamento deve ser feito o mais lentamente possivel, de maneira natural e sempre no interior do refrigerador, a uma temperatura entre 2 e 10oC.Durante todo o processo de descongelamento, a carne deve ser mantida na mesma embalagem em que foi congelada.Este e um processo que requer paciencia, pois a carne devera permanecer em geladeira descongelando por no minimo 12 horas, ou de um dia para o outro.Caso se tenha pressa em descongelar, faca isto em forno microondas, evitando ao maximo descongelar carnes em temperatura ambiente ou por imersao em agua, pois isto pode contribuir para o crescimento bacteriano, aumentando a quantidade de exsudato (suco da carne), bem como sua rancificacao ou perda de nutrientes.A regra basica para se ter uma carne bem conservada com manutencao do sabor e da suculencia e: congelamento rapido e descongelamento lento.Apos o descongelamento, a carne deve preferencialmente ser preparada e consumida imediatamente, pois uma vez descongelada estara sujeita a deterioracao. Carne descongelada podera ser mantida em refrigeracao, porem devera ser consumida em ate 24 horas.Deve-se tomar bastante cuidado com o liquido que escorre durante o descongelamento da carne, pois este liquido pode servir de foco de contaminacao. Por isto, sempre coloque a carne para descongelar num recipiente fundo e descarte o suco. Apos o uso, lave bem o vasilhame onde a carne foi descongelada. Nao e recomendavel recongelar a carne crua, porem se a carne for cozida e possivel o recongelamento, mas lembre-se que podem haver alteracoes no produto.Bifes e hamburgueres congelados individualmente podem ser descongelados diretamente no fogo, numa frigideira. Cozinhe sempre hamburguer e carne moida bem, ate que nao haja mais suco escorrendo ou partes de carne ainda nao cozidas.Fonte: http://www.sic.org.br/newsletter/aoponto09.htm Denomina-se obesidade uma enfermidade caracterizada pelo acumulo excessivo de gordura corporal, associada a problemas de saude, ou seja, que traz prejuizos a saude do individuo. A obesidade e resultado de diversas interacoes, aspectos geneticos, ambientais e comportamentais. Filhos com ambos os pais obesos apresentam alto risco de obesidade, bem como determinadas mudancas sociais estimulam o aumento de peso em todo um grupo de pessoas. Recentemente, vem se acrescentando uma serie de conhecimentos cientificos referentes aos diversos mecanismos pelos quais se ganha peso, demonstrando que cada vez mais essa situacao se associa, na maioria das vezes com diversos fatores. Pacientes obesos apresentam limitacoes de movimento, tendem a ser contaminados com fungos e outras infeccoes de pele em suas dobras de gordura, com diversas complicacoes, podendo ser algumas vezes graves. Alem de sobrecarregarem a coluna e membros inferiores, apresentando a longo prazo degeneracoes (artroses) de articulacoes da coluna, quadril, joelhos e tornozelos, alem de doenca varicosa superficial e profunda (varizes) com ulceras de repeticao e erisipela. A obesidade e fator de risco para uma serie de doencas ou disturbios que podem ser hipertensao arterial, doencas cardiovasculares, doencas cerebro-vasculares, diabetes mellitus tipo II, cancer, osteoartrite, coledocolitiase. O tratamento da obesidade envolve necessariamente a reeducacao alimentar, o aumento da atividade fisica e, eventualmente, o uso de algumas medicacoes auxiliares. A utilizacao de medicamentos como auxiliares no