foi considerado sagrado e passou por diversas transformacoes nos ultimos 3.500 anos ate chegar a forma como o conhecemos hoje. Os primeiros relatos referentes ao consumo regular de chocolate se dao por volta de 1.500 a.C. pela civilizacao Olmeca, habitantes dos paises conhecidos atualmente como Mexico e Guatemala. Posteriormente, Maias e Astecas, povos da mesma regiao, desenvolveram uma bebida amarga atraves do chocolate, batizada de agua de cacau e consumida pelos guerreiros para ter energia. Mas foi atraves de navios espanhois que o alimento chegou a Europa e ao mundo, onde foi adicionado de acucar, mel e outras especiarias ate chegar ao modo comercializado hoje. O Brasil figura entre os maiores produtores de cacau do mundo, pois o clima tropical favorece as plantacoes do cacaueiro, cultivado em algumas regioes do pais, especialmente na Bahia e no Para.Principais beneficios da guloseimaSeja em forma de bombom, barra, bebida, branco, amargo ou ao leite, entre tantas outras opcoes, o fato e que o chocolate sempre atrai e conquista cada vez mais admiradores desde a sua descoberta. O mundo inteiro se rende ao sabor incomparavel do produto, que ja inspirou cancoes, quadros e foi ate tema de filmes. Entretanto, seu consumo foi associado, injustamente, ao ganho de peso e aumento do colesterol ruim, porem, a nutricionista Sinara Menezes explica que e a forma moderna de fabricacao, com alto teor de gordura e acucar, que prejudicam o potencial nutritivo do alimento.De acordo com a profissional da Nature Center, o responsavel pelas vantagens do chocolate e o cacau. O fruto e rico em nutrientes que possuem comprovacao cientifica sobre seus beneficios, como os polifenois, que auxiliam na reducao da pressao arterial e atuam para melhorar a saude do coracao e os flavonoides, que sao potentes antioxidantes com acao extremamente hidratante que protegem o organismo do excesso dos radicais livres moleculas reativas que danificam varios tecidos do corpo. Para aproveitar os beneficios do cacau, o chocolate deve apresentar uma boa concentracao do fruto, alem disso, para que seus nutrientes nao percam o efeito e preciso prestar atencao aos outros componentes da formula Explica Menezes.Chocolate e boa formaEstudos apontam que os polifenois do cacau ajudam na luta contra a diabetes, combatendo a sindrome de resistencia a insulina, isso contribui para o aumento da sensibilidade ao hormonio, que e responsavel pelo metabolismo dos carboidratos, ou seja, ele transporta a glicose, ingerida atraves dos alimentos, para as celulas do organismo para que seja transformada em energia, regulando os niveis de acucar no sangue, dessa forma o organismo trabalha corretamente e nao acumula excesso de gorduras. Alem disso, as pesquisas indicam tambem que o consumo de chocolate antes e depois das atividades fisicas pode aliviar o desgaste muscular e as dores, conferindo mais energia e contribuindo no processo de regeneracao muscular.A nutricionista lembra que, no entanto, e preciso moderacao para nao causar efeito contrario. Alem de escolher um produto de boa qualidade, o consumo nao deve ser feito de forma indiscriminada, o recomendavel, para um cardapio saudavel, e uma quantidade diaria de cerca de 30 gramas da guloseima.Qual a melhor opcao para se