Essa turma querida finalizou no dia 25 junho Quero compartilhar esse texto de Michael Pollan, que me fez voltar a cozinhar depois de um periodo de reflexao.Estamos chegando a descoberta surpreendente de que temos quepensar nao apenas em nutrir nossas celulas, mas todas as outras celulas com asquais passamos pela vida.Quando voce observa um alimento seja o kimchi ou ochocolate, nao e apenas uma coisa, nao e apenas um produto. E a relacao comoutras especies na natureza.E e muito facil esquecer isso agora, a cadeia alimentar elonga e obscura.O kimchi vem em um pote, o pao vem embalado, mas todas essascoisas envolvem interacoes quase milagrosas com o mundo natural.A engenhosidade humana que, ha dezenas de milhares de anos,aprende a transformar as dadivas da natureza em realizacoes culturais. E edisso que se trata a culinaria.Nos somos criaturas da chama. Somos um produto da culinaria.Estas transformacoes sao muito profundas.Cozinhar ou nao cozinhar e uma questao secundaria.Embora eu saiba que talvez isso seja direto demais.Cozinhar significa algo diferente, em epocas diferentes paragente diferente.Nao costuma ser algo radical. Mesmo assim, ate cozinharalgumas noites a mais na semana, ou dedicar o domingo a preparar refeicoes paraa semana, ou talvez tentar de vez em quando fazer algo que so esperariacomprar, mesmo esses atos modestos constituirao uma especie de voto.Voto para o que exatamente?Em um mundo onde tao poucos de nos sao obrigados a cozinhar,escolher faze-lo e fazer um protesto a especializacao.Contra a total racionalizacao da vida.Contra a infiltracao do interesse comercial, em todas as esferasde nossas vidas.Cozinhar pelo prazer de faze-lo, dedicar uma parte de nossotempo a isso e declarar nossa independencia das corporacoes que querem dirigircada momento de nossas vidas para mais uma ocasiao de consumo.Cozinhar tem o poder de transformar mais do que plantas eanimais.Descobri que cozinhar nos da a rara oportunidade na vidamoderna de trabalhar diretamente em nosso sustento e nos das pessoas quealimentamos.Nos calculos da economia, fazer isso talvez nao seja o usomais eficiente de seu tempo.Mas mesmo assim e bonito.Pois existe habito menos egoista, trabalho menos alienado,tempo menos desperdicado,Que preparar algo delicioso e nutrir as pessoas que voce ama?Nao quero convencer as pessoas a cozinhar, quero atrai-laspara a cozinha atraves do prazer.Tenho a esperanca que haja um renascimento do ato decozinhar, e que seja diferente de antes.Cozinharemos por opcao, por escolha, e porque cozinhar eprazeroso, nao que temos que faze-lo.Michael pollan Turmas anteriores e cogumelos a provenzale Sabado, dia 06 de agostoinicia mais uma turma.Sao seis encontros um sabado sim um nao, dia 06 de agosto, 20 de agosto e assimpor diante.Horario: Inicio as 10:00Htermino as 15:00/15:30Saoem torno de 46 receitas formatadas e muitas dicas desses 30 anos deaprendizado. Normalmente entrada, primeiro prato, prato principal e sobremesa. Os alunos nao manipulam, mas sao sempre convidados para interagir, em volta dofogao, e divertido e instrutivo. Mas, ao mesmo tempo eu queria acreditar que voce era diferente, porque eu sempre tive esperanca em voce, sempre achei que voce iria me fazer ver o mundo com outros olhos. Fiquei durante muito tempo pensando numa maneira certa de agir, foi ai que decidi esquecer essa porra de