voce tem um produto de carne que tem predominancia de materias-primas nao carneas", diz Felicio.Injecao de agua no frangoSegundo a PF, fiscais teriam descoberto que frangos da empresa BRF, a maior exportadora de frango do mundo, teriam "absorcao de agua superior ao indice permitido"."Injetar agua no frango e um problemao com o qual o Brasil vive e luta contra ha muito tempo. Ha oito anos que o Ministerio da Agricultura e cobrado pelo Ministerio Publico que o frango nao pode ter mais de 8% de agua", afirma Felicio."E uma luta dificil. Eu nao duvido que isso aconteca muito por ai, mas existe um esforco para combater."A pratica nao chega a ser prejudicial a saude, mas altera o peso da carne. "E uma fraude economica", diz o engenheiro. Cabeca de porco O uso da carne de cabeca de porco ou de boi em linguicas e discutido em uma das ligacoes interceptadas entre os socios do frigorifico Peccin e e proibido no Brasil. "Usavam cabeca de porco, animal morto, tudo para fazer esse tipo de produtos, principalmente esses derivados, salsicha, linguica, e outros produtos", afirmou Grillo.A utilizacao de cabeca de porco e admitida em outros paises, segundo Felicio. "Nao sera a melhor linguica do mundo, mas nao e prejudicial a saude. Sera um produto comestivel, mas de categoria inferior.""No Brasil, essa carne e considerada como materia-prima nas formulacoes de embutidos cozidos, como mortadela, mas nao em linguicas, que sao cruas."O consumidor deve se preocupar?Segundo Sylvio Lazzarini, as irregularidades encontradas pela Policia Federal devem ser punidas, mas nao representam a totalidade dos produtos feitos no Brasil e vendidos em supermercados e restaurantes."A carne brasileira evoluiu muito nos ultimos anos e e muito segura. Senao o Brasil nao exportaria para os paises asiaticos, e muito menos para os EUA, que tem um dos maiores controles fitossanitarios do planeta", diz Lazzarini.Para o empresario, "irregularidades desse nivel existem em todo o mundo porque bandidos existem em todo lugar".O Ministerio da Agricultura divulgou nota tambem para acalmar os animos dos consumidores."O Servico de Inspecao Federal e considerado um dos mais eficientes e rigorosos do mundo. Tem um quadro de 2.300 servidores e inspeciona 4.837 unidades produtoras habilitadas para exportacao para 160 paises. Foi com este Servico que construimos uma reputacao de excelencia na agropecuaria e conseguimos atender as exigencias rigorosas de diferentes nacoes", afirma a pasta. O delegado da PF chegou a ser questionado na coletiva de imprensa se seria correto afirmar que "quase nenhum produto no mercado hoje esta 100% livre dessas possiveis fraudes". Ele respondeu com cautela, mas nao escondeu sua preocupacao. "E possivel que a gente tenha consumido alimentos de baixa qualidade, no minimo, com qualidade inferior do que deveria ser fornecido.""Hoje e realmente complicado. Tenho ido ao mercado e passeio um bom tempo ate escolher um produto, mudou esse aspecto na minha vida. E dificil porque a confianca que a gente tem nas empresas, pelo menos da minha parte, mudou muito. Sao empresas que a gente considerava corretas, entao assusta. Obviamente deve ter empresas serias, corretas, mas na investigacao foi assim, foi aparecendo uma, depois