intolerancia a lactose.O controle da dieta para as pessoas intolerantes depende de se experimentar os limites que cada um suporta, usando a tentativa e erro. Para aqueles que reagem as pequenas quantidades de lactose e preciso optar pelo leite com baixa lactose, disponivel em embalagem Tetra Pak.Curiosamente os iogurtes, mesmo quando ingeridos em grandes quantidade, nao causam sintomas, ja que as bacterias presentes na sua formula (lactobacilos) produzem lactase suficiente para a digestao da lactose.As pessoas com intolerancia a lactose nao necessitam de uma dieta extremamente rigorosa, basta que tenham alguns cuidados basicos sobre o que se deve comer. Se os sintomas forem devidos so a nao digestao da lactose: substituicao do leite por iogurtes e queijo e/ou a ingestao de capsulas de lactase podem resolver o problema.Alimentos proibidosLeite de vaca, queijos, manteiga, requeijao e demais derivados do leite;Preparacoes a base de leite (bolo, pudins, cremes, entre outros);Bolachas, biscoitos que possuem leite em sua composicao.Alimentos permitidosCarnes em geral;Margarina, geleias;Todas as leguminosas (feijao, vagem, lentilha, etc);Arroz e cereais em geral;Todas as verduras e legumes;Leite de soja e de arroz, queijo tipo tofu;Paes e bolachas que nao contem leite em sua composicao.Vale ressaltar que o leite constitui importante fonte de calcio, um mineral que participa de varios processos organicos fundamentais. Verifique com seu medico ou nutricionista responsavel os melhores substitutos para sua dieta e para sua necessidade diaria de calcio, pois nao e possivel simplesmente excluir este nutriente da dieta.Produtos sem Lactose produzidos pela Padaria Brasileira Docinho Cocadinha (sob encomenda) Docinho de Abacaxi Quindim (sob encomenda) Suspiro Bolo Confeitado (massa de pao-de-lo branco recheada com creme feito com bebida a base de soja - tipo Ades - fruta a escolher e cobertura de marshmallow Pampola Mentirinha Suspiro Disco de Suspiro Marshmallow Fios de ovos Kibe Croquete de Bacalhau Pizza (atum, calabresa, escarola) - sob encomenda Cuscuz Lasanha a Bolonhesa Salpicao de Frango Sopa de Legumes com Frango Sopa de Legumes com Carne Sopa de Feijao com Macarrao Sopa de Lentilha Caldo Verde Creme de Mandioquinha Arroz Arroz com Passas (sob encomenda) Arroz com Amendoas (sob encomenda) Arroz Shop Suey (sob encomenda) Arroz a Duquesa (sob encomenda) Berinjela Camada Berinjela a Moda Bife a Role Espetinho de Carne Feijao Farofa de Abacaxi (sob encomenda) Farofa de Milho Verde (sob encomenda) Farofa Salgada Feijoada Frango Xadrez (sob encomenda) Chester a California (sob encomenda) Chester a Brasileira (sob encomenda) Peru a California (sob encomenda) Peru a Brasileira (sob encomenda) Tender a California (sob encomenda) Medalhao de File Mignon (sob encomenda) Peru a Bechamel (sob encomenda) Lombo com Molho (sob encomenda) Carne Louca Carne a Vinagrete Bacalhau a Gomes de Sa (sob encomenda) Leitao (sob encomenda) Pernil Fatiado com molho (sob encomenda) Frango assado com farofa (sob encomenda) Frango desossado recheado Frango a Passarinho File a Parmegiana (sem queijo) Molho ao Sugo Molho a Bolonhesa Pate de Aliche Pate de Berinjela Pate de Sardela Porcao de Feijao Porcao de Arroz Porcao de Fritas Porcao de Polenta Prato: Contrafile, arroz e fritas Prato: Contrafile a Cavalo, arroz, feijao e fritas Prato: File de frango grelhado, arroz e salada de