Cerveja brasileira ganhara variedade a partir de novos ingredientesEm busca da cerveja perfeitaA nova regulamentacao para a producao de cervejas aprovada dia 20 de Agosto sera um divisor de aguas para a industria nacional. Dentro de pouco tempo, as cervejarias nacionais poderao usar materias-primas variadas na fabricacao da bebida mais querida dos brasileiros. Atualmente, as empresas do setor sao impedidas de ousar em formulas que nao se encaixem na receita tradicional da loira gelada, celebrizada pelos germanicos e adotada como padrao de qualidade e paladar no pais. Mas, com a medida aprovada ontem, e possivel que, ja a partir de 2015, a industria esteja liberada para ousar em suas combinacoes. Tim-tim!Sabe a tal da Lei de Pureza da Cerveja, uma norma alema criada ha cinco seculos e conhecida pelos intimos como Reinheitsgebot? Esqueca-a. Para a felicidade geral dos paladares brasileiros, o Ministerio da Agricultura aprovou ontem uma instrucao normativa que reduz as amarras na fabricacao das brejas.Vencidos os tramites legais o que inclui uma discussao com os hermanos do Mercosul , sera possivel encher tacas e canecos com cervejas produzidas a partir de ingredientes como frutas, especiarias, mel e leite. E encontrar alternativas ao modelo germanico, simbolizado pelo trio agua pura, malte e lupulo.Na mesa de bar, isso ira significar que, em pouco tempo, sera possivel pedir cervejas de chocolate, laranja ou cravo e canela, por exemplo, e ouvir do garcom um animado sim . Basta haver voluntarios, a partir de 2015 expectativa do governo para a normativa vigorar , dispostos a produzi-las.E nao falta gente assim. Segundo Marcelo Carneiro da Rocha, dono da Colorado, de Ribeirao Preto, existem mais de 200 microcervejarias no pais. Com producao inferior a 500 mil litros por mes, elas sao responsaveis, segundo Rocha, por uma fatia de mercado inferior a 1%. Mesmo assim, valiosa.As artesanais tem alto valor agregado e sao encontradas nas gondolas a precos na casa de R$ 5 por uma long neck (355 mililitros) e de R$ 12 por uma garrafa (600 mililitros). Sera esta a principal faixa agraciada com a alteracao na lei. E um divisor de aguas. Tinhamos uma legislacao muito engessada dentro do modelo germanico. E a historia da cerveja nao se limita a Alemanha diz Rocha.Com regras menos sisudas mas atentas a qualidade, claro , os cervejeiros poderao investir em diversidade. Ou, em bom portugues, poderao desenvolver sabores mais apurados e sofisticados.E nisso que acredita o presidente da Associacao Gaucha das Microcervejarias (AGM), Micael Eckert, socio da cervejaria Coruja. Segundo ele, cervejas assim ja sao tradicionais em outros paises e, inclusive, aparecem em nossos supermercados mas porque e permitido importa-las, e nao porque sejam produzidas no Brasil. Belgas e americanos fazem muitas insercoes de outros produtos, ao contrario dos alemaes explica.O que muda com normativa e a maneira de os cervejeiros brasileiros investirem em produtos alternativos. Ate a nova lei valer, eles nao podem fermentar ingredientes que fujam aos tradicionais. Vez por outra isso acontece e, acredite, passa pela diligente fiscalizacao do governo. Um produtor criou uma cerveja com mel, que e como se faz, ele sublinha. Registrado pelo