enzima galactase e o consumo frequente de produtos lacteos por estas mulheres pode acarretar em um risco ate tres vezes maior que o de outras mulheres de desenvolver cancer de ovario. Uma vez que o problema e um acucar do leite, o consumo de leite desnatado nao sana o problema. Na verdade, um copo de leite desnatado apresenta uma quantidade maior de lactose do que o mesmo copo de leite comum, como pode-se facilmente deduzir. Os produtos fermentados como os iogurtes sao ainda mais problematicos porque as bacterias usadas na sua industrializacao aumentam a producao de galactose a partir da lactose. .CataratasEsta mesma galactose parece tambem se acumular em grandes quantidades no olho, mais especificamente na lente, desencadeando processos oxidativos responsaveis pela opacificacao da lente (cataratas).[v] E claro que outros fatores tambem contribuem para a formacao de cataratas, tais como a radiacao ultravioleta e carencias de substancias antioxidantes, especialmente de beta-caroteno, presente exclusivamente nos produtos de origem vegetal. .Intolerancia a LactoseComo ja foi dito, todos perdemos um pouco da nossa capacidade de digerir a lactose, sendo esta perda notavel entre os asiaticos e negros. Quando estas pessoas mais sensiveis consomem leite ou seus derivados, o resultado pode ser diarreia e flatulencias (gases). Estes, porem, sao os mais afortunados. Nao sendo possivel digerir a lactose, nao se pode obter o produto desta digestao, a galactose, livrando assim dos problemas causados por esta, que age de forma mais silenciosa por nao apresentar sintomas ate que problemas mais serios ja tenham se desenvolvido, como o cancer de ovario e as cataratas. A intolerancia a lactose e o aviso da natureza de que algo esta fora do esquema por ela desenvolvido. .Toxinas ..Como ocorre com outros produtos animais, as secrecoes mamarias da vaca, da cabra ou de qualquer outro mamifero, incluindo o homem, contem contaminantes que vao de drogas recreacionais e medicamentosas a agrotoxicos usados no cultivo da racao dos animais. Para aumentar a producao de leite dos animais administram-se hormonios que, ao mesmo tempo, diminuem sua resistencia a infeccoes, que e ainda agravada pelo estresse de ser ordenhado dez meses por ano, enquanto gestante durante sete destes, parando por apenas dois meses para parir sua cria e voltar quase que imediatamente para a ordenha, sem poder dedicar o tempo necessario ao bezerro recem-nascido. O slogan Trate seus filhotes com carinho parece ganhar um novo significado, nao?Para que o animal possa suportar todos estes abusos sem adoecer (o que o criador certamente nao deseja, pois isto lhe traria prejuizos), faz-se necessaria a administracao de antibioticos e outras drogas, visando manter o animal vivo pelo maior periodo de tempo possivel, o que significa dizer cerca de quatro anos. Em um ambiente natural, sem os abusos da criacao moderna, uma vaca viveria de vinte a vinte e cinco anos.Como resultado, residuos destas substancias nocivas a saude sao encontrados no leite e seus derivados, podendo causar, apos seu consumo pelo homem, defeitos de nascimento, crescimento anormal em criancas e deplecao do sistema imunologico devido ao consumo cronico de antibioticos. .OsteoporoseOs produtos lacteos, contrariamente a crenca popular, nao sao capazes