Cartilha Final(function() { var scribd = document.createElement("script"); scribd.type = "text/javascript"; scribd.async = true; scribd.src = "http://www.scribd.com/javascripts/embed_code/inject.js"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(scribd, s); })(); Comparativamente a outras hortalicas folhosas, a couve de folhas destaca-se por seu maior conteudo de proteinas, carboidratos, fibras, calcio, ferro, vitamina A, niacina e vitamina C. E ainda uma excelente fonte de carotenoides apresentando a concentracao mais alta de luteina e beta caroteno entre as hortalicas. A ingestao na dieta humana de alimentos ricos em luteina e beta caroteno esta associada a reducao de riscos de cancer no pulmao e de doencas oftalmologicas cronicas como cataratas.A couve e uma hortalica que apresenta grande diversidade de formas, tamanhos e cores. A couve crua contem mais vitamina C do que a quantidade encontrada nas frutas citricas, e esta vitamina aumenta a capacidade de absorcao de ferro e calcio pelo nosso organismo,tem pouquissimas calorias e esbanja nutrientes, devendo estar sempre a mesa! Para que todos os nutrientes da couve sejam aproveitados voce deve cozinha-la rapidamente e com pouca agua, ou consumi-la crua na forma de sucos. Otimo desintoxicante, o suco de couve ajuda a limpar seu organismo, fazendo uma verdadeira faxina no figado e intestino, retirando as toxinas. Seus frutos sao de facil digestao, ricos em niacina, e fonte de vitaminas do complexo B, atua em beneficio do nosso corpo em diversas frentes: combate os radicais livres, ajuda no funcionamento dos intestinos, controla a glicose, o colesterol, regula a pressao sanguinea. Alem disso, a abobrinha possui calcio, acido folico, magnesio, fosforo, alem das Vitaminas A e C, e uma excelente fonte de fibras, em especial sua casca, portanto, quando for preparar o legume, nao e necessario retirar a casca, pois e nela que esta grande parte das fibras. A abobrinha e rica em minerais essenciais para afastar a fadiga, bem como intensificar a absorcao de carboidratos e proteinas pelo organismo, ajudar na producao de energia e deixar os ossos fortes. A abobrinha pode ser consumida crua, grelhada, refogada no oleo ou azeite, cozida, em saladas frias, como sufle, frita a milanesa, recheada ou como ingrediente em bolos, pizza, tortas... Seu cozimento e rapido e nao e necessario acrescentar agua, pois a agua da abobrinha e suficiente para cozinha-la. Existem uma enorme variedade de abobrinhas, na Fazenda Constancia Organicos temos no momento as redondas e as amarelas. Rabanete - um vegetal com propriedades antibacterianas e antifungicas, o rabanete e uma boa fonte de vitaminas A, B-6, C, K, riboflavina e acido folico. Uma porcao (1/2 xicara ou uma inteira) fornece 1-2 g de fibra dietetica, que e de 5 a 8 por cento da dose diaria recomendada.O rabanete contem niveis significativos de calcio, ferro, fosforo, cobre, magnesio e potassio. Estes minerais podem fazer muitas coisas pelo organismo, fortalece os ossos, protege o coracao, regula a pressao arterial, melhora o sistema digestivo e imunologico, melhora a funcao renal e funciona como um tonico energetico, e um bom aperitivo, refresca a boca e ajudar na respiracao, e laxante, regula o metabolismo e auxilia a circulacao sanguinea. Cenoura - grande fonte de fibra dietetica, antioxidantes, minerais