PROJETOCOZINHAEXPERIMENTAL OFICINADE CULINARIAASSUNTO:Culinaria ESCOLA: NovoAmanhecer Educacao Infantil e Ensino fundamental, na Modalidade EducacaoEspecial APAE:Associacao de Pais, Amigos e Excepcionais de Nova AuroraTURMA: Alunosda Educacao de Jovens e Adulto EJA JUSTIFICATIVA Ampliar as oportunidades para oseducandos da Escola Novo Amanhecer, que estao na Educacao de Jovens e Adultos EJA. Para isso foi elaborado dentro doProjeto Cozinha Experimental, a Oficina de Culinaria que esta funcionando desde2003. Para atender as especificidadesdos alunos com deficiencia intelectual e multipla e preparado e organizado todoo material necessario para a realizacao das atividades propostas. Na oficina de culinaria saotrabalhadas as habilidades especificas da culinaria e, tambem, atividadesrelacionadas com a mesma. Tais como:- Prepararalimentos, melhorando a sua alimentacao e da sua familia;- Aprendersobre a importancia da boa alimentacao para ter uma vida saudavel;- Prepararalimentos com higiene e qualidade para comercializar;- Qualificare profissionalizar-se na preparacao, na manipulacao e no reaproveitamento dealimentos. Tambeme trabalhado com os alunos da EJA higiene com o proprio corpo, com as roupas e como local de trabalho e, atividades que juntam as regras basicas de convivencia eautonomia individual, familiar, social e nocoes de cidadania, com objetivo demelhorar a qualidade de vida do aluno com deficiencia intelectual e multipla esendo mais cidadao, atuante na sociedade, consciente dos seus direitos edeveres. AOficina de Culinaria visa orientar, preparar, capacitar e qualificar o alunocom deficiencia intelectual e multipla para ter uma melhoria na sua qualidadede vida, e, ainda para concorrer a uma vaga no mercado de trabalho seja eleautonomo, competitivo ou apoiado. Aprioridade das atividades desenvolvidas na Oficina de Culinaria 2003 e aproducao de paes, salgados, doces, mini pizza, pratos do dia a dia (alimentacaotais como, arroz, feijao, macarrao, e assim por diante). Assim a producao e confeccionadade acordo com a demanda e encomendas.EIXO DETRABALHO E CONTEUDOS:- Portugues- Matematica- Artes- Temas transversais: Etica, Saude, Meio Ambiente.- Reciclagem deresiduos gerados na cozinha (sustentabilidade).OBJETIVOSGERAIS:- Desenvolvercapacidades basicas especificas e de gestao;- Promover asocializacao;- Cooperarpara a inclusao da pessoa com deficiencia intelectual e multipla no meio em quevive, reforcando suas habilidades e respeitando o limite de cada um.OBJETIVOSESPECIFICOS:- Atender oaluno com deficiencia intelectual e multipla particularmente e ou em grupo deacordo com a especificidade de cada um.- Procurarparcerias no desenvolvimento das acoes.- Desenvolverno aluno com deficiencia intelectual e multipla os valores de cidadania,socializacao, disciplina, solidariedade, responsabilidade, senso critico ecompromisso com suas atividades.- Desenvolvero gosto pelas atividades pertinentes a culinaria.- Propiciarao aluno com deficiencia intelectual e multipla oportunidades de sequalificarem nas atividades domesticas imprescindiveis a vida diaria.- Orientarcomo organizar armarios, prateleiras, geladeiras, separando os alimentos adequadamentede acordo com a categoria e a data de validade.- Executarreceitas varias, explorando: quantidade, peso, medida, solido, liquido, sabor,cheiro, temperos, assim por diante.- Orientarquanto ao uso de roupas apropriadas e uniformes para a realizacao dasatividades: aventais, toucas, mascaras, assim por diante.- Preparar oaluno com deficiencia intelectual e multipla para fazer a higienizacao corretado corpo como: unhas cortadas e limpas, lavar braco e antebraco, cabelos limpose presos.- Orientar oaluno com deficiencia intelectual e multipla como deve ser organizada a cozinhae o material utilizado.- Explanarcomo fazer a higienizacao adequada dos alimentos que serao aproveitados, deacordo com o manual de normas e rotinas da