Fonte: Adaptacao Lena VilelaIngredientes para a mistura do Espinafre150gr de espinafrecongelado12 envelope de tempero MeuSegredo da Maggie5 pimentas biquinho1 pitada de cuminho1 cebola pequena picada1 dente de alho2 colheres de sopa de azeiteextra-virgem100gr de queijo Emental100gr de queijo parmesaoIngredientespara o Sufle4 colheres (sopa) demanteiga1/2 xicara de farinha de trigoSal a gostoPimenta a gostoNoz-moscada a gostoRaspas de 2 limoes1 e 3/4 xicara de leite4 colheres (sopa) de suco de limao1 xicara do Espinafre refogado5gemas6 clarasCreme de leite frescoModo de preparoDescongele o espinafre etempere com o tempero Meu segredo, a pimenta biquinho e o cuminho.Numa panela coloque o azeitee doure a cebola picada e o alho. Em seguida coloque o espinafre temperado edeixe refogar por aproximadamente 5 minutos. Quando desligar o fogo acrescenteos queijos e misture tudo.Reserve. Modo depreparo do SufleDerreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha. Misture em fogo baixopor dois minutos, sem deixar dourar.Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Acrescente as raspas de limao eo leite. Continue misturando.Quando engrossar, adicione o suco de limao e mexa para deixar uma textura bemaveludada.E hora deacrescentar a mistura de espinafre. Misture bem e em seguida, acrescente asgemas.Numa tigela, bata as clarasem neve ate formar picos duros. Misture ao creme na panela em movimentosdelicados ate que esteja totalmente incorporada.Encha seis cumbuquinhas, ou uma forma unica maior, com o creme e passe o dedopela borda para que nao grude. Coloque as cumbuquinhas em uma assadeira funda eencha-a ate a metade com agua fervente.Leve ao forno pre-aquecido a 180oC, de 15 a 20 minutos, ate que crescam edourem. Se nao for comer imediatamente, na hora de servir, coloque uma colherde creme de leite sobre cada cumbuca de sufle e leve novamente ao forno. Destavez, a 220oC e de 10 a 12 minutos. Eles vao inchar novamente. Sufle de BatataFonte: Adaptacao Lena Vilela Ingredientes para a batata5 batatas mediascozidas100gr de queijo parmesao1 colher de manteigaSal a gostoIngredientes para o Sufle4 colheres (sopa) de manteiga1/2 xicara de farinha de trigoSal a gostoPimenta a gostoNoz-moscada a gostoRaspas de 1 mexerica1 e 3/4 xicara de leite4 colheres (sopa) de suco de limao2 xicaras da mistura de frango e berinjela5 gemas6 clarasCreme de leite frescoModode preparo da batataDescasque as batatas, corte em pedacose cozinhe na agua com sal. Quando ela estiver macia, passe no espremedor debatatas, por duas vezes, misture com a manteiga e o queijo e reserve.Modo de preparo do SufleDerreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha. Misture em fogo baixopor dois minutos, sem deixar dourar.Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Acrescente as raspas da laranjae o leite. Continue misturando.Quando engrossar, e hora de acrescentar a batata. Misture bem e em seguida, acrescenteas gemas.Numa tigela, bata as claras em neve ate formar picosduros. Misture ao creme na panela em movimentos delicados ate que estejatotalmente incorporada.Encha seis cumbuquinhas, ou uma forma unica maior, com o creme e passe o dedopela borda para que nao grude. Coloque as cumbuquinhas em uma assadeira funda eencha-a ate a metade com agua fervente.Leve ao forno pre-aquecido a 180oC, de 15 a 20 minutos, ate que crescam edourem.