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Viviane Marques, jornalista do publico jovem e da facil gargalhada. A garota apaixonante. Para quem nao sabe,. eu conheci Viviane, na semana de moda de um shopping daqui de Aracaju. Eu estava estagiando no marketing e estava trabalhando diretamente com esse evento. Foi nesse evento que ela entrevistou Daniel Saullo, ex-BBB, e pediu para que eu enviasse algumas fotos dele.Pronto, ai comeca a nossa amizade.Comecei a participar indiretamente e diretamente do caderno que ela escrevia. Criei uma comunidade no orkut e participava de todas as promocoes que elas lancavam (Sim, elas porque o caderno tinha Milena e Viviane). Era um trabalho danado de contar votos, para eleger o gato e a gata Galera.Ela me deu a oportunidade de colaborar com duas materias de moda, uma do verao e a outra com dicas para presentear os pais.Com o passar dos tempos, comecamos a nos conhecer, a saber de nossas vidas, dos amores, dos trabalhos, dos nossos ideais, e comecei a falar da minha vontade de entrar nessa area de comunicacao. Horas de bate papo no MsN e Orkut.Hoje, ela e peca fundamental em minha vida. Desde o inicio, eu dizia que queria trabalhar com ela. Ela sempre me dizia:- Voce esta se perdendo na geografia, transfira seu curso para jornalismo.Mas, como eu nao acredito no acaso, e sim no tudo esta escrito, pois e, olha eu hoje trabalhando ao lado dela!Viviane, a pessoa mais iluminada, meio desligada, mais carismatica, comunicativa (Logico!), abencoada por Deus. A menina dos projetos, das gargalhadas faceis, do olhar expressivo, da voz firme, dos textos limpos, das anotacoes, principalmente quando faco alguma besteira e ela corre para o blog para contar para voces. (Gente, eu nao sou bobo nao, pelo amor de Deus! Faco tudo isso so para animar).Lembra quando eu disse que 2009 seria o ano do up grade?Que seria a nossa virada?Que tudo iria se realizar e que a gente entraria com tudo em 2010?Pois e, olha ai o site, olha o blog, as entrevistas, as promocoes, a minha coluna...As coisas estao andando bem, vamos rezar. Eu pedi a papai do ceu que nos proteja em nossa jornada!Que nesse novo ciclo, voce possa crescer cada vez mais e que venham mais projetos, mais parcerias e que sua vida seja sempre tranquila.E o amor puro, verdadeiro e eterno esta vindo!E que eu possa continuar ao seu lado para todo sempre!Amem!Lucas Oliveira. E gente...Acabou o misterio!O nome do site sera: Chega Mais!Depois de muito tempo, muitas noites mal dormidas, muitas discussoes, chegamos a um acordo com o "Advogado do Diabo"* Para quem nao sabe, o advogado do diabo e o site http://www.locaweb.com.br/, onde nos pesquisavamos se os nomes que pensavamos para o site ja tinham dominio registrado. E alias... tem gente comprando dominio para vender. Um carinha queria vender um dominio legal por R$2500,00. Que tal?O site sera http://www.chegamais.net/Assunto encerrado!PS: Votacoes encerradas tambem viu Lucas? ;)PS 2: Nossos agradecimentos a todos os que opinaram ate que chegassemos a esse nome. E aos que tambem pensaram em nomes legais, devidamente rejeitados pelo "advogado do diabo". Ola pessoas!!!Faz um tempinho que
nao publico receitas pelo blog neh? Rola toda uma preguica, nao vou negar, mas de vez em quando surge uma receita que merece um post :)Essa e bem cara de mae que nao sabe o que fazer para enganar os filhotes que curtem junk food ou mesmo para quem e bem grandinho e nao consegue abandonar a sessao de congelados do supermercado (eu!!)E raro nao ter nuggets industrializados no freezer. Acho pratico, gostoso e quebra um baita galho na correria do dia a dia, mas todos sabemos que nao e nada saudavel.Pra nao fazer a xiita vegetariana, resolvi minimizar um pouco o estrago e deixar no freezer, os MEUS nuggets! Nem tao la nem tao ca neh gente? Nao precisa abolir da rotina, mas o que e possivel substituir ou fazer em casa, acho validoBora pra receita?No processador:1 kg de peito de frango (sem osso e bem limpo)2 cebolas3 dentes de alho1 ovo1 xicara de parmesao ralado2 envelopes de caldo de galinha5 col sopa de farinha de trigo (dependendo do clima, e necessario mais ou menos... bom acertar conforme necessidade)Sal e pimenta do reino a gostoProcesse tudo ate virar uma pasta firme e pegajosa. Coloque em um recipiente com tampa e reserve.Separe 3 refratarios:1 com 2 ovos batidos1 com farinha de trigo1 com uma mistura de farinha de mandioca temperada e milharina (aqui ficaria melhor flocos de milho sem acucar, triturados... mas nao tinha e fiz essa substituicao que e muito boa tbm)Molde os nuggets do tamanho desejado e empane nesta ordem: farinha de trigo - ovos - mistura de farinhasDica importante! Conforme for moldando os nuggets, sua mao comecara a ficar pegajosa e eles grudarao. Deixa a torneira aberta apenas para gotejar, e va umedecendo as maos conforme necessario. Uma gota e suficiente, pois se molhar demais, a carne vai escorregar e voce nao conseguira molda-laFeito isso, leve-os a geladeira ate o momento de fritar. Em temperatura ambiente ficam meio molengas, melhor frita-los geladosFicaram bem crocantes e leves (principalmente na consciencia!)
A minha infancia foi rodeada por doces de todos os tipos: bombons, bolos, biscoitos, paves, sorvetes.... por isso nao consigo imaginar uma refeicao sem sobremesa. Culpa da Sra minha mae, cozinheira de mao cheia que vivia nos usando de cobaia depois dos infinitos cursos que fazia!! rsA gente nao achava nada ruim, pra ser sincera *cof cof*E minha sorte e nao ter tendencia para engordar, senao, ao inves de boas lembrancas, discorreria sobre um atual pesadelo!Dizem que temos uma "memoria gustativa" e eu acredito nisso. As vezes, ao experimentar algo, lembro imediatamente de uma determinada epoca da minha vida e volto a vive-la com a mesma intensidade. E uma delicia! Acho que isso faz parte do prazer que se tem em degustar uma boa refeicao. Nao e somente o sabor, mas o que aquilo traz ou representa. Aqui, um sorvete caseiro trouxe a tona muitas sensacoes maravilhosas e senti a mesma alegria e conforto de 20 anos atras (e, sou balzaca honey!)E sabe o que foi mais bacana? Saber que, hoje, eu proporciono este prazer para os meus. Marido, filho, sobrinhos, amigos... eles vivenciam prazeres semelhantes aos que minha mae me proporcionou e imagino o que ela sentia ao nos ver satisfeitos, protegidos e acolhidos pelo calor do seu amor.E, amor. Porque participar de inumeros cursos, cuidar da casa, dos filhos e marido, esquentar a barriga no fogao e "refresca-la" na pia nao e mole nao! Tem que amar muito pra fazer tudo isso por meros sorrisos.Eu fui uma crianca feliz :)Bora pra receita que o saudosismo tomou contaMuito simples, muito pratico e muito gostoso. A tipica receita pra executar com os filhos ou sobrinhada, eles vao amar participar.Eu tinha 1 manga pedindo socorro e 1 polpa de maracuja congelada, e com estes ingredientes saborizei a base neutra. Na verdade, essa base sozinha, e um sorvete de creme (que eu detesto) entao, a partir dela, e possivel criar muitas outras possibilidadesEstes sao os produtos que dao o toque "profissional" ao sorvete. A liga neutra serve para unir os ingredientes e evitar a separacao deles durante o congelamento. O emulsificante proporciona a cremosidade e o volume da massa. Comprei na Discamp e nao paguei mais de R$6.00 nos dois1a etapa:Bata no liquidificador ou mixer - 500ml de leite + 1 xicara de acucar + 1 colher sopa de liga neutraLeve ao freezer ate congelar, pelo menos, parcialmente.2a etapa:Bata na batedeira por uns 10 minutos - a mistura congelada + 1 colher cafe de emulsificante + 1/2 lata de leite condensado + 1 caixinha de creme de leite + polpa de frutas/saborizante de sua preferencia. Essa mistura ira ficar bem cremosa e aerada, aumentando consideravelmente de volume. Em seguida, despeje em um pote de sorvete de 2L ou potes menores, o importante e encher ate o limite, pois se ficar espaco entre a tampa e o conteudo, ira formar cristais de gelo. Caso sobre espaco, cubra com PVC rente a massa e tampe. Rende 2L certinho, e fica muito bom! Uma delicia, vale a pena testar :) Cresci beirando o gosto da minha mae.
Ela sempre disse essa coisa de carne de soja nao ta com nada, assim como ela falava dos sushis e sashimis. Por um bom tempo eu achei que carne de soja era algo estranho feito para malucos, doentes e cachorros. Hoje eu acho que maluco e quem chama o produto de carne de soja para mim, nao ha nada de carne nessa coisa. Uma coisa e uma coisa, outra coisa e outra coisa. O nome do alimento e proteina texturizada de soja.Um dia eu experimentei um strogonoff disso. Achei absolutamente gostoso. Substitui bem a carne nao digo que pra sempre, porque eu sou doido por carne mas de vez em quando e ate melhor. Nao pesa e rende muito.Comprei a proteina marrom (que imita carne de boi) tambem existe no mercado a proteina clara (que imita frango), mas o sabor e o mesmo. Comprei daquelas em bolinhas. Se voce cheirar a proteina vai se lembrar de racao de cachorro (eles amam). Fiz o que manda o fabricante: coloque o tanto de proteina que voce acha necessario (com cuidado, pois a parada incha e triplica de tamanho) num recipiente. Coloque todas as ervas do mundo louro, tomilho, oregano, cebolinha, salsa, salsao... Cubra com agua fervendo e deixe de molho por 30 minutos. Depois voce tem que peneirar o maximo de agua. Eu uso uma peneira comum e tento espremer bem com uma escumadeira. Entao voce pode cortar as bolas em fatias, faca como quiser.Basicamente e isso. A proteina vai parecer carne picada. Entao encare-a como se fosse uma carne picada. Se for fazer um estrogonofe, faca do jeitinho que faria com carne comum. Apenas lembre-se de que a proteina ja esta pronta, nao tem que cozinhar. E pa, pum.No caso da foto eu fiz ao estilo oriental. Resumidamente, aqueci oleo e joguei a proteina. Usei caldo de carne e shoyo. Joguei cebola e umas duas colheres de sopa de farinha de trigo. Mexi e deixei cozinhar uns 5 minutos. Coloquei os legumes (brocolis, pimentao, cenoura) e um copo de agua. Deixei ferver ate ficar lindo. Joguei mais ervas, nao esquecendo glutamato e do toque final de oleo de gergelim (uma colher de cha basta).Sirva com arroz branco e coma menos carne daqui pra frente, so ira te fazer bem!
Creme azedo??? Arrrgh!No no no meu caro, minha cara! Nao julgue esta receita de forma precipitada, pois vai perder a oportunidade de conhecer este bolo EEEENCREEEVEL. E, com "e" mesmo, pra enfatizarQuem acompanha a pagina do Facebook sabe que ganhei quilos de maracuja e precisei congelar a polpa pra fazer a coisa toda render. So que como nem so de suco vive o homem, resolvi ir atras de uma receita de bolo, pois acima de tudo, rola todo um amor do marido por doces com frutas (azedas principalmente)Foi quando encontrei uma foto extremamente convidativa pertencente ao blog Honey Bee Sweets.Comecei a ler a receita e deu aquele "start" de cozinheira-lombriguenta, ou seja, quando eu vejo uma receita e ela perdura martelante na cabeca ate faze-la. E um tormento u.UContinuando... mal de geminiano e ser prolixo e disperso, acostumem-se, rsDei aquela olhada no armario e conferi os ingredientes. Tudo ok, ate o tal do sour cream (creme azedo) que, na ausencia em Terra Brasilis, a gente aprende a improvisar misturando suco de 1/2 limao ao creme de leite.Bom, so posso adiantar que o bolo e perfumadissimo e muito gostoso!Apesar da demora para assar, cerca de 1h aqui em casa, o resultado empolgou... arquivei a receita no meu caderninho onde so coloco as Chuck Norris, as fodonas que nao tem pra ninguem!Ingredientes:300g de farinha de trigo225g de acucar2 col cha de fermento em po1/2 col cha de bicarbonato de sodio (nao usei)220g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (usei 50g de manteiga + 3 col de cha cheia de margarina light)4 ovos100g creme azedo (coloque suco de 1/2 limao em 100ml de creme de leite)Suco de 4 maracujas (usei a polpa de 2 e meio, porque e mais forte)1 pitada de salPre aqueca o forno a 180 graus. Unte uma forma de bolo ingles e, se tiver, coloque papel manteiga e unte novamente. Eu so untei generosamente.Na batedeira, bata bem a manteiga com acucar ate virar um creme esbranquicado. Adicione os ovos, 1 a 1, batendo sempre a cada adicao. Proceda da mesma forma com o creme azedo e o suco - adicione aos poucos e continue com a batedeira ligada.Desligue o aparelho e coloque a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal e mexa com uma colher (eu usei um fouet). Assim que incorporar, despeje a massa na forma e leve para assar por cerca de 1h ou ate que fique dourado. Finalizei com uma cobertura de leite condensado e polpa de maracuja. Como diria Ramsay: "Delicious" Frio frio e mais frio! O terror de uns e o deleite de outros (meu caso, hohoho)E uma das coisas mais gostosas do inverno e comer! Nao sei se concordam, mas acho que o apetite e outro nessa epoca do ano, parece que tudo e mais atrativo e temos mais prazer em degustar uma bela refeicao.Ha dias estava com vontade de comer um belo bolo de chocolate recheado, mas simplesmente compra-lo nao iria me satisfazer, mesmo porque acho as docerias da cidade meio boring, tudo igualquenem... ai optei por preparar em casa mesmo, sentir
o cheirinho saindo do forno, escolher a cobertura e o recheio, que apesar de trabalhoso, SEMPRE vale a pena!A receita e muito simples, tudo no liquidificador ou no fouet - a minha opcao mais comum.Sei que bolos de liquidificador nao sao os mais sensacionais, a tal da clara em neve batida e incorporada faz diferenca assim como as gemas/manteiga em creme com acucar, mas o, tava com pressa, era 23h e minha vontade de comer logo era tamanha que nem liguei. O negocio era ficar gostoso e ser pratico, o que rolou lindamente :)1 e 1/2 xicara de farinha de trigo1/2 xicara de leite1 xicara de chocolate em po1 xicara de acucar3 ovos1 copo de suco de laranja1 colher cha de fermento em poPeneire todos os ingredientes secos em uma vasilha e misture bem. Adicione o leite e os ovos e misture ate virar uma massa homogenea. Acrescente o fermento em po e incorpore. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve em forno pre aquecido por cerca de 40minEnquanto isso, cozinhe 1 lata de leite condensado em panela de pressao. Basta colocar a lata deitada na panela e cobrir com agua. Para o ponto de creme firme, como um doce de leite, 30min e suficiente.Apos assado o bolo, retire-o da forma e coloque em uma grade para esfriar.Corte quantas camadas desejar e regue cada uma com o suco de laranja. Eu cortei 2 e usei fio dental lavado (esse truque e otimo e as camadas ficam perfeitas!). Recheie com o leite condensado cozido a vontade.Para cobertura, basta aquecer 1 caixa de creme de leite. Quando comecar a borbulhar, desligue o fogo e adicione pedacos de chocolate meio amargo ate a consistencia desejada - usei 1/2 barra de 170g.Importante: espere a lata de leite condensado esfriar para abri-la, pois o conteudo estara fervendo e podera espirrar. Muito cuidado!
To mais feliz que pinto no lixo, minha gente!!!A primeira vez que faco polenta, consigo quebrar aquela barreira de infancia, porque ja perdi as contas de quantos anos nao tenho coragem de provar novamente. So que agora eu admito: gosto de polenta e adotarei como prato aqui em casa, porque alem de rapido e barato, ficou bomdemais!Bracciola:1kg de ponta de alcatraCenoura em tiras (quanto necessario, usei 2 tiras grossaspor file)1 cerveja preta (malzbier)1 lata de molho de tomate1 cebola picada3 dentes de alho pilados com sal1 envelope de caldo de carneSal, cominho e pimenta do reino a gostoAbre cada file, tempere com sal e pimenta do reino e recheiecom 2 tiras de cenoura, prendendo bem com palitos de dente.Frite as bracciolas em um fio de oleo e fogo alto, so paraselar, e reserve.Na panela de pressao, frite bem a cebola e o alho,acrescente as bracciolas e os demais ingredientes. Apos pegar pressao, conte 30minutos e desligue o fogo. Quando sair toda a pressao, abra a tampa e apure omolho ate reduzir e formar um caldo grosso.Enquanto isso, faca a polenta cremosa:2 xicaras de farinha de milho1 litro de agua fervente2 xicara de agua fria1 caldo de galinha 1 caixa de creme de leiteParmesao ralado a gostoEm uma panela, ferva o litro dagua com o caldo de galinha.Misture as 2 xicaras de farinha de milho com as 2 xicaras deagua fria e forme uma pasta. Adicione esta pasta a panela com o caldo ferventee mexa bem ate engrossar. Conte mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo muito beme com cuidado - pois espirra que e uma beleza - e desligue o fogo. Adicione ocreme de leite e o parmesao. Deus e comensal, certeza! Eu vivo me boicotando.Quem disse que consigo fazer uma receita light??? Marido reclama e reclama (mas comer o que faco, come neh?)Nao adianta... eu adoro saladas, frutas, cereais, mas na hora de cozinhar, sempre vou pro lado carb/sugar/suicide!!E que, sinceramente? Nao tem graca alguma cozinhar coisas lights. E saudavel e necessario, OKEIS. Mas e chato. Qual a graca de temperar uma salada? De grelhar um peito de frango?Repito: eu adoro e consumo tudo isso, mas quando se trata do preparo, nunca sao as primeiras coisas que me veem em mente. Acho que quem gosta de cozinhar de verdade, adora uma manteiga bem cremosa, um acucar brilhante e assistir a massa de bolo crescer no forno (eu faco isso, sento no chao e vejo o bolo assando como se fosse um episodio de The Big Bang Theory. Heranca do meu pai que fazia isso comigo sentada em seu colo quando crianca, rs)Tem medo de gordura trans? Entao da um close ali em cima e acessa o site da Boa Forma que e melhor ;)Essa casquinha e o fim!Bolo de banana20 colheres de sopa de farinha de trigo20 colheres de sopa de acucar2 colheres de sopa de fermento em poMisture tudo isso em um recipiente e reserve3 ovos200ml de leite2 colheres de sopa de acucarCanela a gosto1 colher sopa de manteigaBata tudo isso no liquidificadorMontagem:Em uma forma untada, coloque metade da mistura
seca e, por cima, coloque rodelas de banana e manteiga (deixe cair aleatoriamente, preenchendo os espacos). Cubra com o restante da mistura seca, mais rodelas de banana e pedacos de manteiga e, por ultimo, despeje a mistura liquida, ajeitando levemente com um garfo. Nao e preciso misturar.Leve ao forno pre aquecido ate dourarCalda de carameloEssa calda e muito facil de fazer, mas tem alguns segredinhos1 xicara de acucar1/2 xicara de agua200 ml de creme de leite (caixinha)Em uma panela, despeje o acucar e a agua e, com o dedo indicador em movimentos circulares, mexa ate o acucar dissolver completamente. Demora um pouquinho, mas e importante para que nao queime no final.Em seguida, acenda o fogo e nao mexa ate a calda tomar a cor ambar desejada (cerca de 10 min.). Ao atingir esse ponto, tire a panela do fogo e adicione o creme de leite aos poucos e com cuidado para nao se queimar.Misture bem e volte ao fogo apenas para incorporar, 1 minutinho e suficiente.Essa calda dura ate 1 semana na geladeira e, para consumi-la basta aquece-la novamente.Vai muito bem quentinha com uma bola de sorvete, na salada de frutas ou sobre bolos, como usei aqui.
Depois de um feriado perdido com um mal estar terrivel (pense em alguem com sintomas de febre, mas sem febre, corpo extremamente dolorido e vontade de ser abduzida de tanta ansia. Pensou? Entao, era eu) consegui voltar pra cozinha e preparar algo para repor as energias, visto que meu estoque estava mais vazio que geladeira de solteiro.E o que conforta mais do que uma bela sopinha cremosa e nutritiva hein?Eu implorei por uma dessas na segunda - que o marido nao saiba - e achei que estava merecendo!!Foi assim:Peguei 1/2 abobora japonesa, lavei bem, tirei o miolo com sementes e a coloquei pra cozinhar numa panela tampada com 2 xicaras de agua. A abobora deve ficar com a casca virada pra cima okeis?Enquanto isso, piquei 1/2 cebola e pilei com sanguinuzoio 3 dentes de alho, que foram para a frigideira em azeite quente. Adicionei 2 peitos de frango em cubos pequenos e fritei ate pegar no fundo. Joguei sal e pimenta do reino e reservei. Nesse ponto, cerca de 10 minutos, a abobora ja estava lindamente cozida, ai foi so coloca-la na tabua e tirar a casca na maior facilidade. Voce pode usar descascador de legumes, mas eu fui na faca mesmo por causa das curvas, acho mais facil assim. Retirada toda casca, cortei em cubos e voltei pra panela com a agua do cozimento e processei com um mixer ate virar um creme denso (aqui, precisei adicionar cerca de 1/2 litro de agua, mas adicione ate o ponto que desejar). 2 conchas do creme foram para a frigideira com o frango, que em fogo baixo, ajudaram a retirar todo aquele fundinho maravilhoso que o refogado deixou. Ai, e so despejar essa mistura na panela com o creme restante e temperar a gosto. Coloquei apenas sal, pimenta do reino, cominho e 2 envelopes de sazon vermelho (shame on me!). Salpiquei cebolinhas depois de pronto e ficou assim: lindo!PS: como adoro um reaproveitamento, antes de finalizar, misturei um pouco de creme de brocolis que restou da noite anterior... magica!! Esta e a minha segunda tentativa de eclair. Nao que a primeira nao tenha sido promissora, o resultado foi muito bom, mas como vi que algumas receitas levavam leite e outras nao, quis experimentar as duas e verificar as diferencasBom, a primeira coisa que posso dizer e que a receita com leite e melhor. A massa e mais consistente durante o preparo e as eclairs cresceram mais e ficaram mais faceis de cortar. A receita que leva apenas agua resulta em uma massa quebradica e levemente esfarelenta. Nada comprometedor, so que foi mais dificil abri-las e rechea-las.Outro ponto interessante e que, durante o descanso que a massa tem para esfriar, percebi que a manteiga ficou depositada, como se nao tivesse sido totalmente absorvida, apenas ao misturar e que ela voltava a incorporar-se. Na receita que leva leite, nao houve essa separacao.Feitas as devidas ressalvas, segue a receita (com leite)1/4 xicara de agua1/4 xicara de leite50g de manteiga1/2 xicara de farinha de trigo2 ovos levemente batidosLeve uma panela ao fogo e adicione os 3 primeiros
ingredientes. Assim que a manteiga derreter, coloque toda a farinha de uma vez e mexa vigorosamente, ate formar uma massa homogenea que se solta das laterais da panela. Reserve.Bata os dois ovos e adicione-os a massa (que deve estar morna, para nao cozinha-los antes da hora) e mexa bem a cada incorporacao. O resultado sera uma mistura bem lisa e pegajosa.Coloque a massa em saco de confeitar e com um bico - eu usei o pitanga aberta - molde as eclairs.Voce pode moldar como bombas ou carolinas. Eu acho a ultima opcao mais bonitinha :)Leve para assar em forno pre aquecido, e assim que dourarem, tire-as do forno e corte-as ao meio, para que o vapor saia e a massa nao fique amolecida. Melhor se esfriarem sobre uma grade.O recheio possibilita usar a imaginacao: geleia, frutas picadas, ganache, creme anglaise, enfim... aqui, vale abusar e se divertir.Em casa, foi creme anglaise e ganache. A cobertura, chocolate meio amargo derretido, e so!Sinceridade? E muito mais simples e rapido do que parece, vale a pena testar e engordar uma belas gramas!Rendeu 6 eclairs medias