Apesar de termos o costume de consumir alimentos refinados arroz branco, acucar refinado, pao branco poderiamos estar obtendo muito mais energia e saude se fizessemos uma simples troca deles pelos alimentos integrais.Para produzir o arroz branco, por exemplo, o homem passa os graos por um processo de refinamento, retirando a pelicula que o envolve. O detalhe e que essa pelicula e rica em nutrientes como fibras (importante para manutencao e funcionamento adequado do intestino), vitaminas e minerais.Quando ela e retirada, resta apenas o amido, ou seja, o carboidrato de alto indice glicemico. E por isso que, algum tempo depois de ingerirmos graos refinados, bate aquele desanimo ou aquela falta de energia. O carboidrato de alto indice glicemico gera um pico de energia e depois vem a queda acentuada.Alem disso, os amidos dos alimentos refinados precisa de vitaminas e minerais para ser absorvidos. Como as vitaminas e minerais estavam na pelicula que foi retirada, o proprio organismo tera que fornece-las, retirando do proprio estoque. Isso leva ao empobrecimento vitaminico e desequilibrio do funcionamento do corpo (cansaco fisico, cansaco mental, gripes e resfriados constantes, gastrite, dores nos membros etc.).SaborDiferente do que muita gente pensa, o alimento integral nao tem um sabor tao diferente do refinado. O arroz integral e o arroz branco tem praticamente o mesmo gosto, com diferenca apenas na textura.A aparencia talvez possa ser um pouco pior, ja que nao estamos acostumados a ver arroz marrom, macarrao marrom, pao marrom etc. Mas e tudo uma questao de costume.O acucar mascavo sim, tem uma diferenca grande de sabor em relacao ao acucar branco. Porem o acucar branco e um dos maiores viloes da alimentacao e deve ser substituido, se nao pelo acucar mascavo, por mel ou outro tipo de adocante. Mais isso e assunto para outro post.Retirado do site http://mude.nu/ Voce e o que voce come. O ditado e surrado, mas vale como nunca. Cada vez mais vemos as pessoas comendo fast food, comida congelada, comida enlatada, comida industrializada.Ao mesmo tempo, cada vez mais vemos pessoas obesas, com cancer, com problemas no coracao, sem energia para fazer nada a nao ser batucar num teclado de computador e apertar botoes no controle remoto de uma televisao.Sera que as duas coisas estao relacionadas? Pode apostar que sim!Mas como comer melhor se nem mesmo os nutricionistas parecem concordar sobre o que e bom e o que nao e? Como se alimentar bem tendo que correr de compromisso em compromisso enquanto fala com dezenas de pessoas atraves da internet e do celular?Para ajudar voce a comecar a comer melhor, o mude.nu separou 7 regras essenciais para quem quer se alimentar de uma maneira saudavel. Tome nota.1. Escolha uma coisa para mudar na sua dieta e trabalhe somente nissoMudar habitos alimentares e algo dificil. Muitas vezes tentamos mudar tudo de uma vez, querendo deixar de comecar acucar e carboidratos refinados, virar vegetariano, cortar alimentos industrializados, parar de beber... tudo ao mesmo tempo.Geralmente o resultado disso e uma desistencia precoce.Por isso, uma regra basica para quem quer comecar a comer melhor e: escolha apenas uma coisa e trabalhe somente