Entre ingredientes utilizados na cozinha do Para incluem crustaceos como o camarao, o caranguejo e o marisco. Carnes de aves como o pato tambem sao muito apreciadas. Em todos esses alimentos, utiliza-se temperos como coentro, chicoria, maniva, pimentas e ervas. Alguns pratos sao servidos em cuias, em panelas de barro ou ate em casulos de folhas de banana. Os assados sao feitos em moquens molhados no tucupi. A cozinha, baseada na cozinha indigena, possui ingredientes exoticos como ovos de diversas aves e ate larvas de inseto.A floresta amazonica - fonte de inspiracao para os indios emdiversos setores tambem originou uma das mais tipicas e surpreendentescozinhas do Brasil. Da natureza rica em ervas, frutos, sabores e cheiros nasceua gastronomia paraense. E considerada a mais autentica e exotica do pais eresponsavel por colocar o Para em destaque no roteiro turistico gastronomiconacional e internacional.A festa do Cirio de Nazare, considerada o Natal dosparaenses, tem como um dos grandes momentos o almoco do domingo de Cirio. Emtodos os lares, o almoco do Cirio confraterniza as familias, hospedes e amigos.E quando a rica culinaria paraense pode ser melhor apreciada. Alem dos pratostipicos, como o pato no tucupi e a exotica manicoba, os frutos do mar, dafloresta, dos rios e das imensas fazendas paraenses compoem os cardapios:enormes peixes, como o pirarucu, a pescada amarela, o tambaqui, o tucunare e ofilhote, assados inteiros ou em moquecas.Tem ainda os files de bufalo da ilha do Marajo; camaroesrosados e cinzentos, patas de caranguejo, ostras e sernambis, oriundos daAmazonia Atlantica; delicados cremes e deliciosos sorvetes de frutas variadas mangas, abacaxis, acai e tambem bacuris, cupuacus e muricis; queijo fresco;tartarugas oriundas dos criatorios artificiais. O Para herdou a arte portuguesados doces, e aplicou-a sobre as frutas amazonicas: as tortas, docinhos ebombons recheados sao unicos e deliciosos.MandiocaA mandioca na alimentacao do paraense tem um papelexpressivo. De seu processamento saem o tucupi, a farinha d agua queacompanha as principais refeicoes e o amido, chamado tapioca, usado emdiversos pratos e sorvete.FrutasAs frutas regionais complementam o cardapio. Uma diversidadeque pode ser encontrada na Feira do Ver-o-Peso, em Belem, e, de quebra,consumida em doces e sorvetes, compondo maravilhosas sobremesas - um destaque amais da culinaria paraense. Como exemplos, o cupuacu, o bacuri, o tapereba e apropria manga e o acai, esta muito encontrada em feiras e nas ruas da capital.O acai e um dosfrutos mais apreciados pelos paraenses e por quem visita o Para. Dele eextraida uma especie de suco grosso, de cor arroxeada, nao alcoolico. Osparaenses o consomem misturado com farinha dagua ou de tapioca, e geralmenteacompanhado de peixe frito, camarao assado, ou alguma outra carne salgada.CaruruHeranca dos costumes africanos, voce pode achar que o caruru tem a cara da Bahia, mas saiba que tambem e adorado no Para. O prato e feito com camaroes secos e inteiros, quiabo, tempero verde (chicoria e alfavaca), farinha seca bem fina e azeite de dende. Tem consistencia de pirao e sabor marcante. E servido com arroz branco e molho de pimenta.ManicobaOutra heranca da terra, desta vez uma combinacao entre as culturas indigena e portuguesa, a manicoba e um cozido a