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Estamos em pleno inverno no sul do Brasil e o clima pede ambientes aquecidos e aconchegantes para maior conforto e bem estar das pessoas. E, com o frio e a necessidade de calor e aconchego, o vinho passa a ser um importante elemento de uniao em todas as ocasioes. Sabemos que a busca pela harmonizacao entre o vinho e os alimentos objetiva a valorizacao de ambos e para isso algumas "regras" foram surgindo atraves dos tempos de acordo com costumes locais.Entretanto, estas "regras" foram mudando e tornando-se globais com a universalizacao da gastronomia.Houve um tempo em que as "regras" de harmonizacao entre vinhos e alimentos eram bastante rigidas. Porem, nos dias de hoje, estas regras tornaram-se mais flexiveis, sem deixar de importar um criterio basico: o alimento e a bebida nao podem conflitar entre si. A harmonizacao entre queijos e vinhos obedece aos mesmos criterios para os vinhos e os alimentos e a atencao as "qualidades" dos dois, queijos e vinhos, nao pode ser esquecida sob pena de um abafar o outro ou provocar alteracao dos sabores.Assim, de uma forma simples, podemos apontar uma regrinha que facilitara a escolha de um e de outro. E ela: "Quanto maior a intensidade de sabores dos queijos, maior devera ser a intensidade de sabores do vinho."Entenda-se que, neste caso, o conceito de Intensidade agrupa Peso (ex: queijos gordurosos = vinhos encorpados), Equilibrio (devem estar em harmonia, um nao pode ser mais forte que o outro), Acidez (queijos temperados, condimentados pedem vinhos mais acidos).Para facilitar suas escolhas, procure selecionar e grupar os queijos na hora da compra (de acordo com os tipos indicados abaixo) , pois assim sera mais facil harmoniza-los ao vinho escolhido. A menos que queira ter em sua mesa, ou oferecer, varios tipos de queijos e de vinhos. Se for esta sua intencao, siga esta sugestao tambem simplificada:- Queijos de massa mole, como ricota, queijo minas, queijo de cabra fresco, azeitao, pedem vinho branco seco jovem (em geral frutados e mais leves);- Queijos de meia-cura, como camembert, brie, emmenthal, gruyere, tilsit, gouda, edam, pedem tintos semi-estruturados, menos tanicos (como os de uva Carmenere e alguns Franceses);- Queijos de massa dura como parmesao, grana padano, caciocavalo, feta (ou queijo de cabra maduro), pedem vinhos tintos estruturados (Cabernet Sauvignon, Syrah);- Queijos picantes como roquefort, boursin, provolone picante (ou de coalho de cabra), pedem tintos mais tanicos, muito estruturados (vinhos de guarda), ou vinhos doces e fortificados como Porto ou Jerez (vinhos de sobremesa, nao confundir com vinho suave).Ao oferecer uma mesa de queijos e vinhos e importante identificar os mesmos, indicando quais os queijos casam melhor com cada tipo de vinho.E, para finalizar, uma observacao que nao pode faltar:"Espumantes de qualidade, em especial os Champagnes, combinam com todos os tipos de queijos."Boa mesa de Queijos e Vinhos a todos!!!Tin Tin!!!!! Hoje estamos sugerindo um vinho super especial para o Dia das Maes. Na verdade, uma joia de vinho, o LA RIOJA ALTA GRAN RESERVA 890, um vinho de tirar o chapeu, produzido e elaborado na regiao de Rioja, na Espanha .A vinicola La Rioja Alta
S.A. foi fundada em 1890 numa regiao que produz excelentes uvas e, gracas aos cuidados esmerados durante todo o processo de producao, desde o tratamento especial as uvas de seus vinhedos ate a elaboracao dos vinhos que descansam longos periodos em barris de madeira produzidos na tonelaria da propria vinicola, confeccionados com o carvalho americano com tratamento especial , o que lhe confere um refinamento de aromas e sabores sem igual. E o vinho ideal para aqueles que gostam do sabor amadeirado dos vinhos. Encorpado, saboroso, aromatico, taninos harmoniosos, acompanha culinaria com carnes, queijos, massas, pratos condimentados, e perfeito para aperitivos e para ser bebido sozinho. E uma verdadeira joia, um dos vinhos mais importantes da regiao de Rioja.Perfeito para um brinde no Dia das Maes.Pode ser adquirido pela Internet, nos sites de venda de vinhos. E importado pela Importadora Grand Vin, de Sao Paulo.Salud para todas las madres del mundo!!!
Hoje e dia 29 de maio e, como em todos os dias 29, nos doze meses do ano, comemoramos o dia do Nhoque da Fortuna, uma tradicao que roda o mundo e, dizem, tem origem numa historia do seculo VI, quando, num dia 29 de dezembro, Sao Pantaleao perambulava pelas ruas de um vilarejo da Italia, vestido com trapos de andarilho, faminto. Entao, ele bateu a porta de uma casa muito pobre e pediu comida. Os humildes moradores nao tinham muito a oferecer, mas convidaram-no para sentar-se com eles e dividiram o alimento da refeicao da familia colocando 7 pedacinhos da massa feita com farinha e batata em cada prato, o nhoque, ou gnoque em italiano. Sao Pantaleao alimentou-s, agradeceu e despediu-se.Quando as pessoas da casa retiravam os pratos da mesa, encontraram, surpresos, uma moeda de ouro debaixo de cada prato.Esta historia tornou-se popular, atravessou os continentes e ate hoje e lembrada em todos os dias 29. Neste dia as pessoas praticam um verdadeiro ritual ao comer o nhoque do dia 29, que passou a ser chamado de Nhoque da Fortuna. Colocam moedas ou dinheiro de papel em baixo do seu prato e comem os primeiros 7 pedacinhos da massa vagarosamente, agradecendo gracas recebidas e fazendo pedidos a Sao Pantaleao antes de ingerir cada um deles. Diz a crenca popular que este ritual traz fortuna e sorte em todos os dias do mes seguinte.Depois desta breve historia sobre este habito que ja faz parte dos calendarios particulares e de muitos restaurantes, vamos sugerir uma bebida que faz um belo par com este prato que ja se tornou um mito. O Espumante.E, por que o espumante?Assim como a historia do Nhoque da Fortuna, a historia do vinho espumante tem um inicio bem remoto, seculo XII, XIII, quando este vinho branco espumante produzido na regiao de Champagne, era servido nas comemoracoes das coroacoes dos reis da Francas, realizadas sempre na catedral de Notre- Dame de Reims, em Reims, capital da regiao de Champagne. Desde entao este vinho espumante passou a ser conhecido como o vinho dos reis.Mais tarde os monges Dom Perignon e Dom Ruinart aperfeicoaram a forma e tratar a fermentacao das uvas para a elaboracao do vinho que fermentava duas vezes e acabava estourando as garrafas, criando um metodo que se assemelha ao que existe hoje.A partir disso, e por longo tempo, todo o vinho espumante produzido naquela regiao passou a usar o nome de Champagne, mas a Denominacao de Origem Controlada - AOC, foi legalizada somente em 1927 e a partir de entao so os vinhos produzidos na regiao delimitada, atraves do metodo tradicional Champenoise, criado a partir de adaptacao do metodo de Dom Perignon e Dom Ruinart, por Nicole Ponsardin, viuva de Felippe Clicquot, a Veuve Clicquot, poderao utilizar o nome Champagne.Aqui no Brasil, todo o vinho que tem espuma e chamado de espumante, mesmo os produzidos por outros metodos diferentes dos criado pela Veuve Clicquot. Entretanto, o diferencial entre os vinhos espumantes brasileiros e os vinhos de Champagne esta no valor das garrafas. Com precos muito baixos, os espumantes
brasileiros vem competindo largamente com os franceses e de outros paises, dada a excelente qualidade que apresentam.Uma curiosidade interessante e que, nos anos 70, alguns produtores gauchos de vinhos espumantes conseguiram autorizacao do Supremo Tribunal Federal para continuar utilizando nos seus rotulos a denominacao Champanhe sob a alegacao de que produziam vinhos espumantes com este nome anteriormente a delimitacao da regiao francesa de Champagne, em 1927.Outro motivo de nossa sugestao, Espumante acompanhando o Nhoque da Fortuna, diz sobre o corpo e a estrutura do espumante, seus aromas, seus sabores e suas borbulhas envolventes, tudo combina com este prato de massa tao peculiar e com a mistica que envolve os dois, Nhoque e Espumante, com suas historias que perduram atraves dos tempos, sempre reverenciadas e enaltecidas.Portanto, nao ha por que nao pedir um bom Espumante para acompanhar seu prato de Nhoque da Fortuna hoje!!!!Salute e buona fortuna a tutti!!!
Hoje vamos falar um pouco sobre a importancia do desenvolvimento do paladar para a perfeita escolha do vinho preferido.Nossos sentidos definem tudo o que nos causa prazer ou desprazer. Com relacao ao vinho, assim como a todos os alimentos, a visao e o primeiro sentido a ser acionado, depois o olfato, depois o paladar. Por isso diz-se que antes do primeiro gole do vinho devemos examina-lo e sentir seu aroma.Nosso paladar e seletivo e particular, cada individuo percebe sensacoes diferentes com um tipo ou outro de alimento ou bebida. Algumas pessoas preferem alimentos condimentados, outras preferem alimentos mais leves, uns preferem salgados outros preferem doces e assim por diante. O que define estas escolhas e o paladar de cada individuo.Com o vinho acontece o mesmo, nosso paladar escolhe o que mais nos causa prazer. Por isso, alguns preferem vinhos secos, outros os mais adocicados, uns apreciam vinhos elaborados com tais e tais uvas, outros preferem uvas diferentes. Nosso paladar e o soberano nesta triagem.Entretanto, para uma correta selecao, e precisos desenvolver amplamente o paladar, fazer com que ele reconheca os sabores, analise a acidez, sinta o corpo de um vinho.O processo de desenvolvimento do paladar e bastante particular e depende de exercicios com experimentacoes. Algumas pessoas aprimoram este conhecimento mais rapidamente que outras mas, mesmo que o tempo seja mais longo, o pleno aperfeicoamento do paladar sera determinante para as boas ou mas escolhas pois, alem da predilecao por determinado tipo de uva, ou a escolha entre os secos e os doces, sabemos que o processo de vinificacao tambem e decisivo para o resultado final do produto que esperamos ser o melhor para nosso gosto. Por isso nosso paladar devera estar preparado para reconhecer as diferencas entre os vinhos encontrados no comercio. Nao devemos nos envergonhar de gostar de vinhos diferentes daqueles que muitos elegem como os melhores, ou dos que recebem alta pontuacao em certames especiais. Existem vinhos para todas as preferencias e o que deve prevalecer e a escolha pessoal. Mas conhecer as particularidades do nosso paladar e aprimora-lo e fundamental para que possamos desfrutar de todas as sensacoes que o vinho preferido pode causar.Saude a todos!!! Pois e, muita gente fica na duvida, queijos e vinhos no verao pode?Por que nao?E claro que serao necessarios alguns ajustes, mas sem duvida o resultado sera perfeito.1. O primeiro ajuste sera quanto aos queijos. Dois tipos de queijo de corte, ou no maximo tres, sera o suficiente.2. Escolha um Brie e um Camembert, queijos de mofo branco que combinam com vinhos leves e frutados como o Sauvignon Blanc. e com mais encorpados como o Pinot Noir ou o Chardonay.3. Se preferir tres tipos de queijos, acrescente um de mofo azul, em menor quantidade.4. Alem dos queijos de corte, escolha um ou dois tipos de queijo cremoso.5. Escolha um tipo de vinho branco e um de tinto leve. O Sauvignon Blanc e um vinho leve, de sabor frutado, facil de combinar. Sirva em um balde com gelo a temperatura de 7oC. Se preferir um branco mais encorpado, o Chardonay tambem estara bem acompanhado
pelos queijos Brie e Camembert.6. Outra boa opcao e um espumante nao adocicado, servido a temperatura de 5oC. Escolha um ou outro.7. Escolha tambem um vinho tinto para os que os apreciam. Os tintos de uva Gammay e Cabernet Franc em geral sao vinhos leves e pouco alcoolicos e podem ser servidos a temperaturas entre 12oC e 14oC sem que suas qualidades sejam alteradas. Escolha um deles.8. Pequenas torradinhas e paes neutros sao otimos por que nao interferem no sabor dos queijos.9. Rolinhos de tiras de presunto italico fatiado fino sao perfeitos para acompanhar os paes e os queijos.10. Use frutas como acompanhamentos e na decoracao. Elas darao um toque especial de verao. Figo, pera, uva, maca e cereja sao as que mais combinam com queijos e com vinhos.11. Frutas secas, como nozes e damascos, darao um toque especial e sao otimas combinacoes.E esta tudo pronto para receber amigos num final de tarde de verao.So um lembrete: - Resfrie os vinhos em agua gelada com pedras de gelo. Nunca use o freezer. Assim tera certeza de que estara servindo o vinho escolhido com todas suas particularidades intactas, sem alteracoes nos aromas e sabores.Bons queijos e vinhos de verao!!!!!
Gosto muito de Bacalhau e sempre procuro receitas que se adaptem ao clima da estacao do ano que estamos vivendo. No verao uso legumes variados como acompanhamento a files ou lascas de bacalhau ao forno servido com espumante brut ou com um bom vinho branco seco. E nos tempos frios procuro acompanhamentos mais quentes para o Bacalhau, que combinem com um bom vinho tinto servido a temperatura ambiente.Para hoje escolhi um vinho californiano excelente. E um Zinfandel produzido pela vinicola familiar WENTE Beyer Ranch, no Livermore Valley, San Francisco Bay, California. Elaborado com 100% de uvas Zinfandel, a casta nativa e caracteristica da regiao californiana, nos EEUU, e um vinho de corpo medio, rico em aromas e sabores elegantes e sutis, como notas de cravo e canela e lembrancas de morango maduro.Com sua estrutura mediana e a sutileza dos sabores, faz par perfeito com o Bacalhau Grelhado com Tomates secos e Frutos do Mar.Para fazer este prato simples de bacalhau, vamos precisar de postas de bacalhau branco, pimenta do reino, salsa picadinha, frutos do mar ao gosto (encontramos nos supermercados embalagens de 300g com varios frutos do mar proprios para fazer paellas, que servem tambem para este prato). Calcule uma posta por pessoa e cada 300g de frutos do mar para 2 ou 3 postas de bacalhau(dependendo do tamanho da posta). Calcule 20g de tomate seco para cada posta de bacalhau (ou 2 se forem postas pequenas).O bacalhau devera ser dessalgado de vespera e temperado com pimenta do reino e salsa verde (deixar descansar no tempero por no minimo 2 horas antes de grelha-lo). Nao use sal.Se quisermos levar o bacalhau a grelha da churrasqueira, este demorara cerca de 30 a 40 minutos para ficar pronto (ou ate 45 minutos, se as postas forem muito grossas) . Na grelha eletrica ficara pronto entre 20 e 30 minutos.O tomate seco devera ser reidratado em vinho branco durante o tempo em que o bacalhau for dessalgado. Para ser usado e so escorrer o vinho e coloca-lo sobre as postas do bacalhau, 15 ou 20 minutos depois deste estar na grelha.Entao, enquanto o bacalhau assa na grelha, faremos um molho ralo com os frutos do mar, utilizando cebola picadinha (ou passada no liquidificador), sal, temperos verdes e acafrao (ou curry) na medida do gosto de cada um. Caso estejamos utilizando os frutos do mar que falei antes, nas embalagens de 300g especiais para paella, os temperos ja vem no pacote (mas use somente uma parte, pois sao muito fortes). Vamos fritar a cebola, adicionar os frutos do mar, frita-los bem, adicionar os temperos e reserva-los. Serao colocados sobre o bacalhau na grelha 5 ou 6 minutos antes deste estar pronto.Com o bacalhau pronto, passaremos ao servico de mesa. O Bacalhau podera ser levado a mesa num prato principal, onde cada um servira sua parte, ou nos pratos individuais. Minha preferencia e pela segunda alternativa, pois e possivel decorar o prato com os frutos do mar e com ramos de salsinhas verdes.Este e um prato que pode ser servido sozinho ou acompanhado de um gostoso puree
de batatas batido com nata ou creme de leite.E o vinho, ja sabemos. E o Zinfandel da Wente Beyer Ranch, servido a temperatura ambiente (aqui no sul), entre 10oC e 16oC.Saude a todos!!!!!Tin Tin!!!!!
onde foi prontamente recebida pelo Gerente de Gestao de Pessoas, o Sr. Danilo Bitencourt e pelo Diretor de Suporte a Rede Escolar, o Sr. Flavio Henrique Pimenta. Apos a calorosa recepcao e a atencao que nos foi dispensada, retornamos para a escola com todas as duvidas esclarecidas e com a certeza que teremos as nossas demandas atendidas. Juntos podemos fazer muito pela educacao das nossas criancas. Fica aqui registrado o nosso agradecimento.
Hoje a nossa homenagem e para as mulheres, porque toda mulher nasce filha e se torna mae. Ainda menina ela e mae de outras criancas - os seus irmaos, primos, vizinhos, colegas, bichinhos de estimacao... Depois que cresce ela e mae dos sobrinhos, afilhados, alunos, amigas e amigos, namorado e de todas as pessoas que precisam do seu carinho. O seu amor maternal e tao grande que ela sempre adota alguem para cuidar. Se casar, sera um pouco mae dessa outra pessoa. Mais tarde sera tambem mae dos seus pais, tios e avos. Se for destinada a maternidade, ela recebera a sua cria e sera eternamente grata a Deus por este presente. Se o seu corpo nao gerar um filho biologico, o seu coracao fara com que ela abrace muitos filhos, pois toda mulher e repleta de maternagem. Toda alma feminina e essencialmente Mae.Ana Paola ( Coordenadora Pedagogica ) Ontem a noite fotografei a Pamela, par divulgacao do BELEZA & CABELO, na direcao da ROSA FoSCHIANI, que esta em novo endereco, na Av. Brasil, 1610, entre T13 e T14; em Parceria com a Lucia Noivas,. Fotografas: Giovana Merlin/Alyne Dias/Paula Fontes - Fazer parte da realizacao deste sonho de Helton & Grasy foi muito gratificante, tudo lindo, perfeito, o making off no salao do Jetro , obrigado meninas, a cerimonia e a festa foi na AABB de Presidente Medici; Obrigado aos noivos por confiarem na Equipe GM Fotografia. Casamento Eugenio & AbenairFoi tudo lindo e perfeito, a noiva chegou pontualmente, no local do cerimonia Sinha Jessica, o cerimonial foi por conta da Lucia Noivas e claro a Equipe Giovana Merlin l Photo, estava la registrando tudo. Vai dizer que esse anel nao e apaixonante?Meigo, simples e lindo! e baratissimo!Onde encontrar: EbayAaah, os chineses e suas maravilhas, super baratas! Fonte: weheartit Fonte das imagens: blog da thassia e googlee vc, gostou da ideia? Usaria? Fonte das imagens: weheartitFonte das imagens: tumblr Hoje vamos dar dicas pra voce que vai pular carnaval e ainda esta em duvida do que usar.Dica de looks:Estar confortavel e linda e facil, nao e?Achei um amor esses looks, que alem de estarem super na moda, sao fofos e confortaveis pra pular o feriado inteiro!Dicas de makes: Cores, brilho, verao!Delicadeza e destaque:Dos mais simples, que destacam o olhar, aos mais coloridos e cheios de brilhos. solte sua criatividade!O que importa e se sentir linda e se divertir nessa data tao esperada pelo povo brasileiro!Espero que gostem! Um otimo Carnaval a todas! A vibracao dos anos 80 volta com tudo! Muito Rock in Roll no estilo e nos looks.Cabelos armados, roupas de couro, tachinhas, caveiras, acessorios pesados, eles voltaram!E voce. gosta da ideia? Vi e me apaixonei, onde sera que eu consigo uma assim? rsrs Cronograma sujeito a mudanças com prévio aviso.Para os grupos de Acolhimento são disponibilizadas 5 vagas, por ordem de chegada ao local do evento.Em grupo para criança e adulto, ir apenas o responsável. ACOLHIMENTO PARA ADULTOS ACOLHIMENTO PARA CRIANÇAS07 de maio 14h 09 de junho 14h 11 de junho 9h09 de julho 14h 07 de julho 14hLOCAL: ESPAÇO
postura que Cristo tomaria? Pergunto aos amados pastores (que infelizmente terei que fazer algo que eu prometi a mim mesmo jamais tornar a fazer, mas que se faz necessario nesta amarga carta que escrevo), os muitos que se encontram acima de seu peso ideal, pois bem, pergunto aos pastores (glutoes e beberroes), aos pastores que em sua maioria se preocupam em como arrancar mais ofertas e dizimos de sua membresia e pregam engodo e mentiras, distorcendo a Palavra em favor proprio, escondendo as verdadeiras nuancas da infindavel Graca Divina, se Cristo agiria como os senhores tem agido e levado a maioria da igreja a agir? A igreja esta preocupada em ganhar vidas ou em dizer e apontar o que e pecado? So nos falta agora escolher a quem Deus deve perdoar e remir com o Sangue de seu precioso filho, Jesus, o mesmo que comia e bebia com pecadores (chegou a ser chamado de glutao e beberrao por conta disto), este mesmo Jesus, perdoou a uma prostituta, quando a lei era clara em apontar-lhe os erros e sentencia-la ao apedrejamento. Agora percebo algo, JESUS FOI CHAMADO DE GLUTAO e BEBERRAO! Entao meus amados pastores, os senhores tambem podem ser chamados assim, nao e mesmo? Se meu mestre foi, porque eu tambem nao posso ser? (perdoem-me a ironia, mas um sorriso sarcastico surgiu em meus labios). Mas voltemos ao cerne, busco lembrar quando foi que Jesus usou de repudio e negou-se a curar, amar e perdoar aos excluidos. Entre seus discipulos havia pescadores, cobradores de impostos, mas nao havia fariseus (a unica classe que realmente tirava Jesus do serio), e para mim a igreja de hoje tem agido da mesma forma que os fariseus agiam! Apontando os erros dos outros, julgando, faltando apenas dizer ao proprio Deus a quem ele deve ou nao deixar entrar na nova Jerusalem ou ceu, como queiram. Penso que a igreja deve estar envolvida na evangelizacao, em levar as boas novas, estar envolvida em causas humanitarias, ajudar aos necessitados. Mas nao! A igreja nao se preocupa com os mais necessitados de seu proprio meio, vai se preocupar com os de fora? (rsrs) jamais! Penso que se continuarmos com esta postura ridicula, poderemos fechar as portas apos o horario do comeco dos cultos e por uma placa com os dizeres: - IGREJA SANTA REUNIDA, UM GRUPO FECHADO QUE NAO TEM MAIS LUGAR PARA PECADORES! Certa vez lembro-me de ter participado de um culto onde um missionario se travestiu de mendigo e um membro da igreja (nao sabendo que era um missionario querendo trazer uma mensagem de como a igreja trata os excluidos), ofereceu-lhe dez reais para que ele fosse embora! E isto que somos? Foi para isto que Deus me elegeu e chamou desde antes da fundacao do mundo? Para ser um acusador e so preocupar-me com meu umbigo? Minha bencao? Hoje comecamos com abaixo assinado contra gays, amanha nao se aceita usuario de drogas, depois de amanha a quem excluiremos de nosso seleto e santo meio? Sinto-me forcado perguntar: - Onde foi que a igreja escondeu o Jesus
que aceitava o perfume de prostitutas? Que comia e bebia com pecadores? Que perdoava os pecados? Onde a igreja escondeu o Jesus que viveu sua humanidade se misturando em meio a todos, sendo tocado e tocando, e nao como Joao Batista que se isolou no deserto? A igreja de hoje prega Jesus, mas se isola como Joao Batista! Pensem nisto.Anderson L. de Souza