Teto: Revestidocom forro em gesso.3.7.7 Numero de janelas: naoha.3.7.8 Aeracao: naturale ar-condicionado.3.7.9 Pe direito: 2,60m3.8. SETOR DE ROTULAGEM,EMBALAGEM E ESTOCAGEM DE PRODUTOS ACABADOS:3.8.1 Destinacao: rotulagem,embalagem e expedicao dos produtos acabados.3.8.2 Iluminacao: naturale artificial3.8.3 Portas ou vao: Asportas possuem dispositivos de vidro para melhor observacao do processamentodos produtos e armacoes de aluminio com vidro, permitindo assim uma facilhigienizacao. Possui ainda, vedacoes de borracha impedindo o acesso de insetos.3.8.4 Paredes: possuemacabamento liso, impermeavel, lavavel, em cor clara e de facil higienizacao ateuma altura adequada para todas as operacoes. As paredes possuem um revestimentocom tinta acrilica anti-mofo ate a laje. As divisorias possuem revestimentoceramico de cor clara ate uma altura de 2,10m. Tanto as paredes quanto asdivisorias encontram-se em bom estado de conservacao e livres de falhas, rachaduras,umidade ou descascamento. 3.8.5 Piso: O pisodesses e revestido com ceramica antiderrapante classe 1, e apresenta decliveadequado para o escoamento das aguas utilizadas na limpeza. Os angulos entrepisos e paredes sao arredondados permitindo uma melhor higienizacao e evitandoo acumulo de sujidades.3.8.6 Teto: Lajepintada com tinta acrilica anti-mofo de cor clara.3.8.7 Numero de janelas: naoha3.8.8 Aeracao: natural3.8.9 Pe direito: 4m3.9. BARREIRA SANITARIA:3.9.1 Destinacao: formaruma barreira sanitaria contra possiveis contaminantes da materia-prima trazidapelos funcionarios e/ou visitantes que adentram a zona limpa de producao.3.9.2 Iluminacao: 2lampadas fluorescente de 40 LUX cada.3.9.3 Portas ou vao: Portade ferro com dimensoes de 2,08cm (altura) x 98cm (largura) x 4,5cm (espessura).As portas possuem dimensoes de abertura revestida com tela milimetrica paramelhor aeracao dos produtos. Possui ainda, vedacoes de borracha impedindo oacesso de insetos. A area possui 4 portas, sendo que uma da acesso a area deprodutos envasados, outra para o hallde circulacao, outra para o setor de producao de doce poli, uma para ovestiario feminino, alem de um vao que da acesso a area do vestuario masculino.3.9.4 Paredes: Asparedes sao pintadas com tinta acrilica anti-mofo e encontram-se em bom estadode conservacao e livres de falhas, rachaduras, umidade, descascamento e comcantos arredondados. 3.9.5 Piso: e revestidocom ceramica antiderrapante classe 1, e apresenta declive adequado para oescoamento das aguas utilizadas na limpeza e desinfeccao. Existe um pediluvioque da para entrada da sala de resfriamento do doce com tapete sanitarioembebido com cloro a 200ppm. Nessa area tambem existe um lava-botas. 3.9.6 Pe direito: 2,60m3.10. VESTUARIOS MASCULINOS EFEMININOS:3.10.1 Destinacao: instalacoesdestinadas a higienizacao, trocas de roupa, guarda de vestimentas e banhosantes e apos os turnos de trabalho.3.10.2 Iluminacao:a) Vestuariomasculino - natural + 3 lampadasfluorescentes de 40 LUX em cada dependencia.b) Vestiariofeminino 1 lampada fluorescente + 1 lampada economica.3.10.3 Portas ou vao: portasanfonada em PVC com 2,08m (altura) e largura de 70cm.3.10.4 Paredes - sao construidas em alvenariae revestidos com azulejos, de cor clara, e com armarios individuais em bomestado de conservacao. Sua localizacao nao permite acesso direto as areas deproducao. 3.10.5 Piso - e revestido com ceramica antiderrapante classe 1, e apresentadeclive adequado para o escoamento das aguas utilizadas na limpeza edesinfeccao.3.10.6 Numero de janelas: naoha.3.10.7 Aeracao: ventiladorese natural3.10.8 Pe direito: 2,60m3.11. SETOR DE CALDEIRA: 3.11.1 Paredes: Alvenariacom pintura acrilica anti-mofo.3.11.2 Piso:Impermeavel feito com pedras e cimento.3.11.3 Teto: Construidoem trelicas de aco carbono.3.11.4 Pe direito: 4,90mCaldeira de vapor saturadoda marca