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Quem le, viaja....As estantes das livrarias virtuais ou fisicas estao cheias de livros pra gente viajar sem sair de casa.E como todo chef amador adora comprar livros de receitas... juntamos as duas coisas. Nao tenho uma prateleira.... eu tenho uma estante na cozinha, que, alias, ja esta pequena. Entao, nao e muito dificil escolher um presente pra mim....Gustavo, que adora ver meus "olhinhos brilhando", me deu de presente pelo dia dos namorados um livro lindo... pra viajar por paises romanticos sem sair de casa... Grecia, Franca, Italia, Espanha... escrito pelo meu chef famoso preferido, Jamie Oliver.E o mais novo livro do cozinheiro ingles, lancado no Brasil pela editora Globo. Jamie viaja tem 360 paginas de dar agua na boca. Eu sou muito curiosa. Quando quero conhecer um lugar, eu pesquiso tudo sobre o lugar, principalmente a culinaria local. O que ha de bom e interessante para experimentar... ou para NAO experimentar - isso tambem e muito importante! No Para, por exemplo ha um prato a base de um verme de quase um metro (isso mesmo!), que da nas arvores apodrecidas, que e considerado uma iguaria!!!! Entao.... e melhor saber para evitar!!!Um dos primeiros lugares que consulto sao os sites das secretarias e ministerios de turismo. Alguns sao otimos!Alias, a editora Abril lancou um guia quatro rodas que pode ajudar muito neste "reconhecimento" da culinaria local: Viagens Gastronomicas pelo Brasil.E pra quem e mesmo curioso como eu, ontem, achei um livro que fala dos Mercados do Brasil (Ed. Autentica). Interessante, porque meu ultimo post foi sobre a importancia de se conhecer o mercado popular local. O autor, Cyro Jose Soares, considera os mercados pontos de boemia e gastronomia, de arte e convivencia social. Nao foi o que escrevi?Bem, fica ai a dica de mais um livro para uma viagem gastronomica. Ele esta no meu carrinho. Friozinho e sopa combinam demais! Em cremes ou consomes, encorpadas ou em caldo, nao importa; elas sao perfeitas na funcao de aquecer e alimentar. E qualquer que seja o lugar onde se va, tem sempre uma sopinha tipica que vale a pena experimentar....La nas serras gauchas, onde o frio acontece mesmo no verao - em novembro, pegamos 8 graus a noite!! - a sopa mais tradicional e a sopa de capeletti. Existem muitas versoes dessa receita tipicamente italiana - chegamos a experimentar umas tres. Feita com um tipo de capeletti pequeno, e super ligth.Essa e a receita ditada (e anotada num guardanapo!) por uma amiga gaucha, Fran, que, junto com Pedro, foram nosso anfitrioes). A base e um caldo feito com peito de frango, talo de salsao, cebola e alho. Podendo acrescentar cenouras em cubinhos e ervilhas. Caldo pronto, e so acrescentar a massa! Quem gosta, pode acrescentar uma pitada de pimenta do reino. Bem facinha, ne? Bora fazer?! E so servir bem quentinha, com queijo ralado por cima, salsinha picada e acompanhada de pao (dormido, de preferencia, para manter a tradicao!). E, claro, uma taca de vinho tinto combina perfeitamente.No restaurante Fusiones, esquina da Av. El Sol, Plaza de ArmasEm Cusco, Peru, terra de muito frio e
ar bem seco, a sopa e oferta farta nos cardapios de qualquer restaurante. E do hotel. As sopinhas variadas foram a nossa pedida para encerrar os dias de passeios deslumbrantes, mas cansativos - a altitude, de 3.480 metros, realmente torna tudo muito cansativo e a desidratacao e constante!Em nossa primeira noite na cidade cusquenha, experimentei a "chupe de camaron", tradicionalissima sopa criolla. Deliciosa!!!!!! Bom, adoro camarao, entao.... Gustavo optou por uma sopa leve de frango.Fonte:http://www.flickr.com/photos/gt_click/6027718103/As "chupes" sao sopas encorpadas e nutritivas, pois reunem carne, cereal, tuberculo, ovo e hortalicas. A de camarao e a mais emblematica. Nos livros de culinaria peruana que trouxemos na bagagem, a sopa tem variacoes, mas ai vai uma listinha basica dos ingredientes:- camaroes grandes (faca um caldo temperado com vinho branco, com as cascas e cabecas, batido no liquidificador) - favas verdes ou ervilhas tortas ou ervilhas verdes ou folhas de espinafre- cebolas picadas (roxa de preferencia) - tomates sem pele e sem sementes, picados - colher de aji amarillo- batatas pequenas inteiras (cozidas separadas para nao desmanchar, ja que nossas batatas sao farelentas)- arroz agulhinha- queijo branco fresco em quadrados- creme de leite (pouco)- coentro- alho picado- cominho- sal e pimenta- azeite- ovos (que serao cozidos poche, no caldo quente - um para cada pessoa)Refogar a cebola e o alho. Acrescentar o aji e os tomates, deixar cozinhar um pouco. Acrescentar as verduras, o caldo de camaroes e o arroz. Temperar.Acrescentar o creme de leite, os camaroes e as batatas cortadas ao meio.separar um pouco de caldo para cozinhar os ovos. Servir. Cada prato deve ter todos os ingredientes. Salpicar com coentro fresco picado.Como acabamos de entrar no inverno... aqui no Rio nem e tao frio, mas uma sopa quentinha sempre cai bem... vou voltar ao tema e com outras receitinhas peruanas e tambem de Blumenau e Curitiba, duas terras que adoro!
esse alimento rico em minerais, vitamina C, ferro e zinco. E originaria da America do Sul e foi domesticada pelos povos andinos ha mais ou menos 7.000 anos. Os espanhois levaram as "papas" para a Europa e de la, se espalhou pelo mundo tornando-se um dos principais alimentos, junto com o trigo, o arroz. Algumas das mais de 4.000 variedades peruanas estao deixando de ser cultivadas, sendo substituidas por tipos mais rentaveis e mais adaptaveis. E o ingrediente mais importante da culinaria peruana. A mais comum delas e a amarela (popular como a nossa batata inglesa, mas e mais saborosa). Outra batata bastante comum e a batata desidratada, que se conserva por ate tres anos. Foto de Debora CarpeSegundo explicacao do nosso guia, a papa desidratada e uma tecnica de conservacao em que a batata e deixada ao relento, durante a noite. O clima seco e extremamente frio congela a batata e ao amanhecer, e espremida. Depois de secas, ficam muito duras, parecem madeira. Essa batata e usada em caldos, sopas e ensopados, pois e uma forma facil de re-hidrata-las. Gustavo e eu experimentamos, mas confesso que nao gostei muito. Fica um pouco dura, muito diferente da textura de batata que conhecemos. Imagino que seja apenas falta de habito.Bem em homenagem as batatas, segue delicia feita com esse tuberculo. E um prato tradicional da culinaria peruana, servida, fria, como entrada. Tirei a receita dos livros de culinaria que trouxe de la.Batata a huancaina - 6 batatas grandes cozidas (al dente, para que nao fique farelenta; o ideal e encontrar aquela batata especial para nhoque)6 azeitonas pretas grandes6 folhas de alface200 g de queijo branco fresco5 colheres de azeite1cebola roxa picada1 xicara de creme de leite culinario2 limoes2 ajies amarillos sem sementes ou 1/4 xicara de pasta de aji amarillo (trouxemos de la, mas e possivel encontrar em algumas importadoras)3 ovos cozidossal e pimenta a gostoBater no liquidificador o queijo com os ajies e o azeite. Agregar o creme de leite o suco de limao e a cebola. Temperar com sal e pimenta. Misture ate conseguir uma pasta homegenea. Arrume nos pratos as folhas de alface, por cima as batatas e regue com o molho de queijo. Decore com os ovos cozidos cortados ao meio, as azeitonas e tiras de queijo branco.Bom apetite!
Nao importa a cidade, o mercado popular e o melhor lugar para se conhecer a cultura e a culinaria local. Eles sao democraticos, ricos em cheiros, cores e sabores. Cheios de gente indo e vindo, e o lugar certo para fazer compras e experimentar comidinhas bem populares. E, claro, tipicas! Entao, em sua proxima viagem, inclua um tour pelo mercado municipal. Em Cuzco, o Mercado Sao Pedro e de encher os olhos com tantas cores e sabores. Sao 35 variedades de milho; quase 4 mil tipos de batatas comuns, alem de 2 mil tipos de batatas doces. Fiquei doida para trazer e experimentar alguns daqueles ingredientes diferentes, mas a Anvisa e a alfandega brasileiras nao me deixariam entrar no pais com ingredientes "in natura". Os produtos precisam ser industrializados, esterilizados e lacrados. No super-mercado consegui o molho de aji amarillo pronto, em pasta em conserva.O aji amarillo e o tempero mais usado na culinaria criolla. E ele que da o toque picante e a cor amarela aos pratos. E usada fresca ou seca ao sol e moida e vendida em po ou na forma de pasta/molho (foi esse que consegui trazer). E com ele se faz o tradicional Aji de Gallina. Experimentei essa delicia num pequeno restaurante frequentado pela populacao local (nada de turista), chamado La Cabana, na Avenida El Sol. Gustavo pediu Lomo de Alpaca (lombo), uma especie de bisteca de alpaca, que tambem estava delicioso. Este site tem uma otima receita do Aji de Gallina, com explicacoes praticas http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina_peruana/aji_gallina.htmOutro lugar incrivel e o Mercado Ver-o-Peso, em Belem, Para. Dedique um dia inteiro a explora-lo, de preferencia em seu ultimo dia de visita a cidade, para que possa trazer todas as delicias e ingredientes que quiser! No predio historio, azul, ao fundo, ficam as peixarias. Nas barracas ao redor, a muvuca do mercado, com ingredientes secos ou frescos, ervas, frutas, sementes, pimentas e comidas. Pra nao falar dos sucos dos frutos mais diferentes, como bacuri. Dentro do mercado, o pirarucu fresco. Nas barracas la fora, encontramos o pirarucu salgado - como bacalhau. Desse ultimo, deu pra trazer pra familia experimentar.Da ate pra trazer ervas frescas, como o jambu. A erva, que deixa aquele toque anestesico interessante nos labios, e muito usada na culinaria paraense. A castanha-do-para (hoje conhecida como castanha do Brasil) e usada para enriquecer qualquer prato. Um prato gostoso e simples que experimentei foi o risoto paraense, feito com camarao, caldo de tucupi, jambu, castanhas do para picadas e um toque de pimenta de cheiro. Huummm! O Gustavo nao gosta de frutos do mar; para ele a carne de bufalo e a pedida. Nao da pra deixar de experimentar o Tacaca, essa iguaria de camarao, servida em cuia. Alem do tucupi e do jambu, leva goma de tapioca. E o melhor lugar para experimentar essa delicia sao as barracas nas ruas. Toda a culinaria paraense e saborosa e colorida. Considero a unica excecao, a feijoada paraense ou manicoba, feita de folhas de mandioca cozidas por uma semana, para perder o veneno. Muito amarga, apesar de todas as carnes e
temperos. Em Curitiba, claro que tambem fomos ao mercado municipal. E, claro, que trouxemos alguns temperos basicos na bagagem. Mas o que mais nos surpreendeu foi a praca de alimentacao do mercado. Tudo muito limpo e cuidado. E a apresentacao dos pratos?! Olha so aqui ao lado a apresentacao da panqueca de frango ao quatro queijos! Eu fui direto no box (nao sao restaurantes!)de comida japonesa! As delicias que experimentamos no Parana merecem um post a parte. Aguardem!
No embalo da caipirinha paratiana, vou falar um pouco sobre o drink mais famoso da cozinha peruana.Quem viaja ao Peru nao pode deixar experimentar o Pisco Sour. Seu ingrediente principal e o pisco, um destilado a base de uva (italia, moscatel). No dia 4 de fevereiro se comemora o Dia do Pisco Sour, drink nacional e patrimonio Cultural do Peru.O curioso que quiser saber um pouco mais sobre essa aguardente, pode consultar http://www.piscoesperu.com/es.phpVoltemos a essa delicia de drink. O sabor original deste "elixir" se deve aos outros ingredientes: suco de limao, acucar e clara de ovo. E antes que alguem faca cara feia para a clara de ovo, posso dizer que nao sentimos nem de longe o gostinho deste ingrediente. Alias, so descobrimos que levava clara de ovo, quando pedimos a receita.Mas para os estreiantes, nada de se empolgar! Um drink e suficiente. Dois sao suficientes para deixar mareado qualquer um!Ai vai a receita:3 medidas de Pisco1 medida de xarope de acucar (1/2 xicara de acucar em uma panela com 3 colheres de sopa de agua. Ferva, mexendo para dissolver o acucar. Deixe esfriar)1 medida de suco de limao1 clara de ovo gelo moido Agite no liquidificador o pisco, o suco de limao e xarope e o gelo. Adicione a clara e bata por um minuto. Sirva imediatamente. Quando servir, adicione 1 ou 2 gotas de Angosturapor copo ou canela em po.Se preferirmais doce acrescente o acucar um pouco mais a gosto. Se voce preferir, misture no liquidificador com teor de agua ate aformacao de espuma e so depois adicione o pisco. Ontem, conversando com um amiga que e fa de caipirinha, falei de uma delicia que experimentei em Paraty, drink ganhador do festival da cachaca do ano passado, chamado Sargent Peppers. A caipirinha foi uma criacao da barwoman - palavra chique e moderna, ne? - Rosana Brito, da Bodega do Poeta, na rua da Lapa. Recomendo.Fiquei fa da mistura de tangerina e pimenta! Gustavo ja esta ficando craque em prepara-la. Ai vai a receitinha:Cachaca ouro (da pra ser a branca)Tangerina (ja experimentamos com ponkan e nao serve, pouco azedinha!)Gengibre (melhor o fresco que em o po)Pimenta dedo de moca (como ultimo recurso, gotas de tabasco!)GeloAcucarDecorar com pimenta dedo de moca e casca de tangerina, claro!Essa delicia ficou otima com brusquetas! Fomos no fim de semana seguinte ao do festival - que alias este ano sera entre 16 e 19 de agosto. Paraty e uma cidade romantica e gostozinha e vale a pena ir em qualquer epoca, mesmo com tempo nublado! Nao podemos reclamar; pegamos um belo e quentinho sol no domingo!E pra quem gosta de frutos do mar...camarao, lagosta... e o lugar ideal. Pena que Gustavo nao gosta... essa moqueca de lagosta estava uma delicia! Como nunca fiz essa moqueca, deixo aqui o link de outro cozinheiro amador que, inclusive, fotografou o passo a passo. http://cozinhadomarcelo.blogspot.com.br/2010/12/moqueca-de-lagosta.html Esta interessado a aprender a rezar o terco dos homens? Venha falar conosco no grupo de oracao todos os sabados as 18:00h. Venha participar com sua familia do terceiro carnaval com Cristo. Tenha a certeza
que voce ira receber muitas bencaos neste dia.Traga sua familia.Local:Quadra de esporte do conjunto Canaranas,cidade nova,ao lado do terminal de onibus: 046,414,416 Data:18 de fervereiro de 2012Horario: 18:00 iniciando com a celebracao da Santa Missa.Adquira seu abada na loja: Sao Miguel Arcanjo,proximo a praca do conjunto canaranas.Fone para contato:3631-4710 - 9966-1998 - 9177-2133.Com a presenca das bandas: JOVEM MARCOS e MINISTERIO ORAH. CARNAVAL COM CRISTO E MUITO MELHOR!!!!
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orientacao a objetos, porem a segunda eliminou o uso explicito de apontadores e deu enfase a programacao distribuida na Internet, fator primordial de seu sucesso. Em outra linha de desenvolvimento, inicialmente voltado para aplicacoes de inteligencia artificial, sugiram as linguagens funcionais e logicas. Lisp linguagem funcional foi a precursora. A linguagem Prolog e largamente utilizada ainda hoje para o desenvolvimento de aplicacoes cognitivas (novo nome para inteligencia artificial). As linguagens funcionais tem ML como representante de maior sucesso. Vale ressaltar tambem Haskell e Miranda uma linguagem funcional pura.
Questao 1 Nota Insuficiente De acordo com os estudos realizados durante a disciplina, assinale a alternativa que esta INCORRETA: Alternativas 1 - Um ARGUMENTO e constituido de uma ou mais PREMISSAS e de uma CONCLUSAO.2 - A conclusao de um argumento deve sempre ser enunciada primeiramente, em seguida sao enunciadas as premissas.3 - Uma frase que pode ser classificada como VERDADEIRA ou FALSA, nao podendo ser as duas coisas ao mesmo tempo, e chamada de PROPOSICAO.4 - Um argumento nao pode ser considerado verdadeiro ou falso. Verdadeiras ou falsas sao as premissas e a conclusao. Um argumento e valido ou nao valido, coerente ou nao coerente, dependendo da relacao que se estabelece entre as premissas e a conclusao.5 - Para termos a garantia de que uma conclusao e verdadeira, temos que observar dois aspectos: as premissas devem ser verdadeiras e o argumento deve ser coerente. Sua resposta 5 - Para termos a garantia de que uma conclusao e verdadeira, temos que observar dois aspectos: as premissas devem ser verdadeiras e o argumento deve ser coerente. Resposta gabarito A conclusao de um argumento deve sempre ser enunciada primeiramente, em seguida sao enunciadas as premissas. Comentario do gabarito Nem sempre, podemos ter argumentos que primeiro enunciam as premissas e depois a conclusao, ou a conclusao esta entre as premissas. Questao 2 Nota Excelente Observe as seguintes afirmacoes:I - Quando um argumento nao e bem construido dizemos que ele nao e valido, ou nao coerente, ou ainda e uma tautologia. II - Nem toda frase, nem toda sentenca que usamos na linguagem corrente e uma proposicao.III - Um argumento e uma construcao cujos elementos sao proposicoes, em que existe uma conclusao que e sustentada por uma ou mais premissas.Com relacao as afirmacoes acima, assinale a alternativa CORRETA: Alternativas 1 - Apenas a afirmacao I esta errada.2 - Todas as afirmacoes estao corretas.3 - Apenas a afirmacao I esta correta.4 - Somente a afirmacao III esta errada.5 - Todas as afirmacoes estao erradas. Sua resposta 1 - Apenas a afirmacao I esta errada. Resposta gabarito Apenas a afirmacao I esta errada. Comentario do gabarito Quando um argumento nao e bem construido dizemos que ele nao e valido, ou nao coerente, ou ainda e uma falacia ou um sofisma e nao uma tautologia como esta na afirmacao. Questao 3 Nota Excelente Vimos durante as aulas que proposicoes sao frases declarativas a que podem ser associadas um valor verdade (verdadeiro ou falso). Agora, observe as frases abaixo:I Parabens para voce!II Os brasileiros sao felizes.III O sete e um numero impar.IV Sera que vai chover?Das frases acima, podemos considerar como sendo proposicoes: Alternativas 1 - Apenas a I e proposicao.2 - Todas sao proposicoes.3 - Apenas a III e a IV sao proposicoes.4 - Apenas a II e a III sao proposicoes.5 - Apenas a I e a II sao proposicoes. Sua resposta 4 - Apenas a II e a III sao proposicoes. Resposta gabarito Apenas a II e a III sao proposicoes. Comentario do gabarito Nem toda frase e uma proposicao, proposicoes sao frases declarativas a que podem
ser associadas um valor verdade (verdadeiro ou falso). As frases I e IV nao sao proposicoes. Questao 4 Nota Insuficiente Argumento de fato. Diante disso, assinale a alternativa que NAO caracteriza um argumento: Alternativas 1 - Devo ser aprovado nos exames finais, pois estudei muito e sempre que estudo muito eu consigo passar nos exames.2 - Debora e famosa porque ela e artista de novela e toda artista de novela e famosa.3 - Os fas gostam tanto dos artistas e os artistas gostam dos fas.4 - O onibus da escola devera chegar atrasado amanha porque a meteorologia preve muitas chuvas para amanha cedo e sempre que chove muito, o onibus chega atrasado.5 - Joaquim nao e portugues, pois ele nasceu no Brasil e quem nasce no Brasil e brasileiro. Sua resposta 4 - O onibus da escola devera chegar atrasado amanha porque a meteorologia preve muitas chuvas para amanha cedo e sempre que chove muito, o onibus chega atrasado. Resposta gabarito Os fas gostam tanto dos artistas e os artistas gostam dos fas. Comentario do gabarito A frase nao e um argumento, pois nao e possivel extrair uma conclusao sobre as premissas dadas. Questao 5 Nota Excelente Observe a seguinte definicao:Uma serie de palavras em que, sendo admitidas certas coisas, delas resultara necessariamente alguma outra, pela simples razao de se terem admitido as primeiras.Essa definicao refere-se a: Alternativas 1 - Identidade.2 - Analogia.3 - Premissa.4 - Falacia.5 - Argumento. Sua resposta 5 - Argumento. Resposta gabarito Argumento. Comentario do gabarito Segundo Aristoteles, um argumento e um conjunto de palavras de forma que, ao admitirmos algumas coisas, podemos concluir outras.
seus produtos e precos no portal do governo, que abre licitacoes eletronicas e efetua todo o processo de compra no formato eletronico.Cenario AtualPara o mundo moderno empresarial, a tecnologia da informacao tem o potencial de trazer muitos beneficios. Diante desse cenario, a tecnologia da informacao e os sistemas de informacao surgem, justamente para auxiliar as empresas em seus processos e procedimentos no sentido de oferecerem suporte a tomada de decisao oferecendo informacoes precisas e rapidas.Pode-se dizer que nos dias de hoje, a informacao e um ativo bastante valorizado no mundo dos negocios, e aquela empresa que sabe tratar e utilizar a informacao tendo a tecnologia como aliada tem mais chances de estar a frente de seus concorrentes.(Selecionei para voces, dois videos que falam um pouco desse cenario. O primeiro apresenta as areas de atuacao do profissional de sistemas de informacao e o segundo, fala sobre a carreira. Espero que eles auxiliem na compreensao desse cenario.)Assista ao video a seguir para saber sobre:Areas de atuacao do profissional de Sistemas de Informacao Assista ao video a seguir para saber sobre:A carreira de um profissional de Sistemas de InformacaoParabens! Voce Chegou ao final das aulas web da disciplina de Fundamentos da Administracao da Informacao. Um grande Abraco!Profa Denise Dias de SantanaRERERENCIASBATISTA, Emerson de Oliveira. Sistemas de informacao: o uso consciente detecnologia para o gerenciamento. Sao Paulo: Saraiva, 2006.LAUDON, Kenneth C.; LAUDON, Jane P. Gerenciamento de sistemas de informacao. Rio de Janeiro: LTC, 2001.OBRIEN, James A. Sistemas de informacao e das decisoes gerenciais na era da Internet. Sao Paulo: Saraiva, 2004.OBRIEN J., Sistemas de Informacao. 2a Ed. Sao Paulo: Saraiva, 2004.PERETTI, A. P., BRUNETTA N., WERNER I. A., Tecnologia e Desenvolvimento Humano. Sao Paulo: Pearson Education do Brasil, 2009.PERINI, Luis Claudio; Fundamentos da Informacao. Londrina: Unopar, 2008STAIR, Ralph M.; REYNOLDS, George W. Principios de sistemas de informacao: uma abordagem gerencial. Sao Paulo: Thomson Learning, 2006.TURBAN E., RAINER R. K., POTTER R. E., Administracao de Tecnologia da Informacao. Rio de Janeiro: Elsevier, 2003.
de Escritorio (SAE).5 - Sistema de Suporte Executivo (SSE). Sua resposta 4 - Sistema de Automacao de Escritorio (SAE). Resposta gabarito Sistema de Automacao de Escritorio (SAE). Comentario do gabarito Alternativa d, Sistema de Automacao de Escritorio (SAE). Questao 4 Nota Excelente Recebe a denominacao de Sistemas Integrados de Gestao, arquitetura de software que facilita o fluxo de informacao entre todas as funcoes de uma empresa, como manufatura, logistica, financas e recursos humanos, descreve um: Alternativas 1 - CRM.2 - BI.3 - EIS.4 - OLAP.5 - ERP. Sua resposta 5 - ERP. Resposta gabarito ERP. Comentario do gabarito ERP - confirmar no item tendencias /solucoes /ferramentas. Questao 5 Nota Excelente A frase: Estrategia de negocio para selecionar e gerenciar clientes e otimizar o relacionamento a longo prazo. Esforco empresarial para conquistar e fidelizar clientes, trabalha com segmentacao, atraves da diferenciacao no tratamento fidelizacao descreve um: Alternativas 1 - CRM.2 - BI.3 - EIS.4 - OLAP.5 - ERP. Sua resposta 1 - CRM. Resposta gabarito CRM. Comentario do gabarito CRM - confirmar no item tendencias /solucoes /ferramentas.