as duas carnes, e nem mesmo pensar que disputam ummesmo mercado. Particularmente gosto das duas carnes, assim comogosto da carne suina, bovina e de frango, mas cada uma tem seuespaco, seu sistema de producao e preco.Acriacao de caprinos e ovinos e diferente, emborasejam feitas de maneira quase igual e na maioria das vezes criadasjuntas. Porem, o produtor deve se atentar em algumascaracteristicas distintas: no habito alimentar, nasexigencias nutricionais, no ganho de peso e na produtividade.Enquantoo cabrito e o cordeiro forem tratados da mesma maneira no mercado,enquanto buscarem trabalhar o mesmo nicho de consumo, acaprinocultura nao vai se desenvolver de maneira forte esustentavel. Em locais onde temos as duas criacoesconcomitantes, as duas carnes sendo compradas do produtor aos mesmospadroes e precos, teremos sempre uma caprinoculturamais fraca. Temos relatos de criadores que confessam tender a criacaopara a ovinocultura, ja que o cordeiro ganha mais peso erendimento que o cabrito. Se o mercado quiser a carne de cabrito,tera que tratar a caprinocultura de uma maneira especifica.Poroutro lado, falta o criador se organizar, fazer o seu papel, produziro cabrito com qualidade. Alguns projetos, principalmente no sertaonordestino, tem se destacado na producao de carne decabrito, tratando a caprinocultura de forma profissional,utilizando-se de tecnologia e conhecimento para atingir bonsresultados e atender ao mercado consumidor.Portodo o Nordeste vemos criadores se organizando para atender a demandacrescente da carne de cabrito, tendo na caprinocultura um dosdestaques e solucoes do agronegocio da regiao,principalmente quando falamos do sertao, ainda mais em umperiodo de seca como este que a regiao vive, a cabra eo bode estao la, gordos na caatinga, expressando suamaxima resistencia.Eu,sendo tambem um destes criadores, tenho recebido algunscontatos de compradores de cabrito, na sua maioria jadistribuidores de carne de cordeiro, com mercado potencial em grandescapitais como Sao Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba, Salvador eRecife. Recebemos contatos de grupos Arabes, Italianos,Ingleses e mais recentemente de Chineses. Mas como atender a estassolicitacoes estrangeiras, se para encher um containerde 12 toneladas precisamos de mil cabritos? E sera que 1container apenas atende a demanda? Com a qualidade e regularidade quenecessitam, sera que conseguimos 1 container por semana, mesou ano? O cabrito precisa ocupar o seu espaco!Acaprinocultura esta se organizando para isso, trata-se de umtrabalho de medio a longo prazo, mas que esta sendofeito com a utilizacao de racas melhoradoras,tecnologia no campo, assessoria aos produtores, difusao deconhecimento, com a producao montando e estruturandouma parte da cadeia de maneira inclusiva, com a participacaodos pequenos produtores na fase de cria, que possuem em maosrebanhos produtivos e resistentes.Tambemprecisamos da participacao de associacoese cooperativas para unir forcas, de empresarios visandoa eficiencia e lucratividade, do governo para fazer seu papel edar condicoes para que a roda gire, dos frigorificose distribuidores como reguladores de preco e mercado. Oprincipal nos ja temos: os consumidores, que estaoapenas aguardando o resultado do nosso trabalho de caprinocultor, deentregar qualidade e quantidade, de maneira organizada, comregularidade de producao.Oagronegocio do Brasil tem em maos uma atividade quepode se transformar em mais um destaque mundial na producaode proteina, assim como estamos entre os maiores produtoresmundiais de carne bovina, de frango e de suino.Ocordeiro ja conquistou um importante espaco, e ocabrito