Segundo o Ayurveda, o mais antigo sistema de saude do mundo, somos o microcosmo que reflete o macrocosmo, e devemos adaptar a nossa rotina as variacoes climaticas e sazonais, pois elas exercem grande influencia sobre nosso organismo. Os periodos intersazonais sao chamados de rutu sandhi, expressao em sanscrito que correspondem aos 7 dias finais e iniciais das estacoes. Neste intervalo, o regime alimentar correspondente a estacao anterior deve ser descontinuado gradativamente, dando lugar ao novo regime a ser adotado. A descontinuacao repentina ou a brusca adocao de uma nova dieta pode provocar o surgimento de desequilibrios, decorrentes da nao adaptacao a mudanca de habito (asatmya). Por outro lado, a permanencia no mesmo habito alimentar, indiferente as variacoes sazonais, pode gerar o agravamento dos biotipos ou doshas (Vata, Pita e Kapha), pela incompatibilidade da dieta com o clima vigente. O inverno de Sao Paulo e predominantemente frio e seco, apesar de ensolarado. Essa combinacao de atributos tende a acumular a energia Kapha (letargia), agravar a energia Vata (instabilidade) e aliviar a energia Pitta (calor, intensidade). Os desequilibrios se manifestam por meio de sintomas como: constipacao, asma e tosse seca, pele excessivamente ressecada e aspera, aumento de gases intestinais e distensao abdominal, palidez, dor e constricao do esofago, diminuicao da fome, digestao lenta e dificil, ressecamento das fezes, emagrecimento excessivo ou dificuldade de ganhar peso, falta de entusiasmo, tremores, apatia, insonia ou sono excessivo, nausea, letargia, perda do desejo. A dieta e uma ferramenta importantissima para reequilibrar o sistema tridosha quando este e afetado pelas variacoes climaticas.Dicas de alimentacao detox para o InvernoEm jejum, beba uma xicara de agua morna com gotas de limao (menos de 14 de limao pequeno) com mel ou acucar mascavo; Evite excesso de acucar e alimentos doces, alimentos crus (se nao resistir a salada, use um molho quente ou refogue os vegetais); Abandone alimentos gelados, requentados e oleosos; Evite o uso excessivo de sal; Beba liquidos adequadamente (aprox. 1,5 l por dia); Experimente novos sabores de chas herbais quentes; Evite beliscar entre as refeicoes; Dieta nutritiva e leve incluindo legumes cozidos no vapor, cereais integrais como o arroz, trigo ou aveia, legumes refogados, frutos fortificantes, ghee (manteiga clarificada), feijoes (temperados com especiarias quentes e picantes como o louro, cominho e pimenta do reino) e tenha moderacao com os laticinios; Se perceber falta de apetite, pode ingerir chutneys ou gengibre em conserva antes das refeicoes;Use a sua criatividade e intuicao para inovar o cardapio incluindo as especiarias abaixo: Ajwain, alho e cebola cozidos, assafetida, canela, gengibre, cardamomo, coentro, cominho, erva-doce, feno grego, gergelim, hortela, manjerona, mostarda, pimenta do reino, salsa, salvia, oregano e tomilho. Chas: alecrim, anis estrelado, canela, cardamomo, capim limao, gengibre, ginseng, manjericao, noz moscada. RECEITA AQUECEDORA Quentao de uva com especiarias 1 copo de suco de uva 2 copos de agua 1 pedaco de 3 cm de gengibre fresco 3 favas de cardamomo Ferver a agua e o gengibre. Mantendo o fogo aceso adicione o cardamomo, deixando ferver por mais 3 minutos. Desligue o fogo, adicione o suco, tampe a panela e aguarde 5 minutos. Coe e