O Prof. Roberto Rodrigues Discorre sobre o vasto tema.Por sugestao da Confreira Laura, Mestre RR nos deu uma Aula sobre Vinhos "Bio" e garimpou algumas garrafas junto aos Membro da Confraria. Bruno Blecher, Diretor de Redacao do Globo Rural afirma, na Edicao de 03/05/16, que "alimentos organicos estao virando um grande negocio" e escreve que "esses alimentos nao utilizam fertilizantes sinteticos, agrotoxicos e nao sao transgenicos". E comum a confusao entre agricultura Organica, Biodinamica e Biologica e, na Aula de hoje, se procuraram esclarecer as diferencas entre as modalidades.Visao da Grande Mesa, com Michel Batista em destaque.A importancia do tema e ainda maior, numa epoca em que se verifica o aumento da incidencia de diversos tipos de Neoplasias Malignas e Malformacoes Congenitas em fetos, nas populacoes de regioes agricolas, mormente no interior do Estado de SP. Os primeiros Viticultores que enveredaram pelo novo caminho da Producao Biologica (Bio) eram chamados de "Viticultores Poetas" e os mais tradicionais torciam o nariz, diante das novas ideias. Com efeito, foram os novos pequenos produtores, quase sempre vindos de outras atividades e com uma visao mais ampla de mundo, vindos para a lavoura sem vicios, os que expandiram a pratica da Producao Bio na Europa e, em especial, em Portugal.Carol Figueira, Laura Cavallieri e Andrea Panzacchi (Convidado).Com efeito, na "Terrinha", ja se contam varios Produtores Bio, dentre eles a Casa Ferreirinha, a Quinta da Casa Amarela (dos Regueiro), a Quinta da Serradinha, a Quinta da Palmeirinha, a Altano Quinta do Ataide, a Aphros, para citar apenas umas poucas propriedades pioneiras. Portugal comecou a engatinhar nessa seara em 1991. E discorre o Professor Roberto Rodrigues: Os vinhos que se compram no comercio todos tem conservantes e podem ser guardados. Ja os Bio devem ser consumidos logo e nao duram mais do que seis meses. O Processamento desses vinhos tem que ser "Bio", nao podem conter leveduras industrializadas (liofilizadas), mas se usam leveduras naturais. Nao se pode usar enxofre para interromper a fermentacao; essa etapa e feita pelo uso de metodos fisicos, para reduzir a temperatura do mosto. Confrades Rodrigo Caldas e Godofredo Duarte (Brinde).Alguns vinhos "Bio" tem Certificacao: Entidades geralmente governamentais fiscalizam os vinhedos e Certificam os Produtores que se enquadram na Legislacao (que varia para cada pais, 4, 5 ou 6 anos sem o uso de Defensivos agricolas e fertilozantes sinteticos no vinhedo) e os Produtores que fizerem jus a classificacao podem colocar um selo no rotulo, que, na UE, tem a cor verde, com as letras AB. Podem optar por colocar uma foto de uma Joaninha ou, simplesmente, escrever " Produto Bio" no rotulo. Ja nos idos de 1927, surgiu em Berlim a Demeter, uma organizacao de certificacao de Agricultura Biodinamica que, depois da II Grande Guerra voltou a operar na Europa. Rodrigo, Godofredo Duarte e a Confreira Melaine Rouge.Existem produtores "Bio"que nao tem Certificacao, nem escrevem no rotulo, mas sao "Bio", a gente sabe que sao! Para ser AB, o Produtor nao pode usar Defensivos Agricolas no vinhedo. Entao, eles usam Patos...Sim, Patos, para comer os bichinhos (pragas) e larvas. Na Vinicola Avondale, da