o caso e que meu avo, por outras questoes inexplicaveis, sem conhecerGuimaraes Rosa era mestre inventivo das palavras, uma delas era: estiveideiando uma coisa...Usava a frase parareflexoes existencialistas, epifanias e divagacoes mundanas.Entaoandei ideiando sobre a construcao do gosto e habitos comidais. Alguem, que nao o Chico, Carlos Magno oueu, disse que o maior orgao gustativo eo cerebro, mais que a propria lingua. Essa couve flor cinzenta sobre a qual quem tiver sorte sera coberta por cabelos por todaexistencia, define boa parte de nossas ojerizas ou deleites diante dos alimentos ou de suas apresentacoes.Oque fica sob as nossas moleiras por vezes sera impar, justificara anomalias, perversoes ou tao somente o gosto pessoal... mas, via deregra tendera pelo gosto culturalmente de sua tribo. Por outras, negara mais que tres vezes, seu apreco ou seudesgosto. Mas, essa opcao e apenas para os corajosos ou degredados.Esseconverse todo e para falar de farneis, matulas, ou da tao somente e que baste: marmitas!Falo sem pretensao de universalidade, apenas das paulistas. Mesmo assim, oassunto rende Barsas (Para quem nao e da epoca o Santo Google ira inicia-los nomisterio dos antigos).Paraos boias-frias cantados pelo Chico,agora o Buarque e nao o Chico, nem sempre foram metalicas. Potes plasticos naoeram fatos consumados. As criancas levavam aos pais que trabalhavam naslavouras ou fabricas, pratos emborcados e envoltos em panos; a dita boia.Comidade pobre! Fosse arroz, feijao e macarrao (credo! Olha o cinzento falando...).ou bouef a borguinon, se levasse comida de casa, seu status era encardido de pobreza. Quem nao era, comia nos bares, restaurantes e botecos, ainda quefosse uma gororoba medonha...Poucos comiam em casa (pasmem, as pessoas moravamperto do trabalho!). A comiseracao pela marmita era guardada aos doentes doestomago e suas dietas infelizes.Ea moda de Carlos Magno, descente indecente que sou, pego-me ideiando sobre as marmitas contemporaneas.Da releitura dos restaurantes transados: de agata, indianas, ceramicasartisticas. Das filas que inviabilizamos restaurantes a quilo. Da grana pouca de ontem e de hoje, que limitam os hamburgures bons enquantosquentes. Dos Fantasticos da vida e seus similares que propagam os maleficios davez dos alimentos, dos Sugars Blues e Sais Assassinos, dos organicos e das odesao naturalismo das suas hortas e jardins.Movimento...sempre movimento! De escarnio ao que se popularizou ao mais puro sinonimo dedistincao. A rabada e chique ( buchada ainda nao) , cortes de carnes que ascedem a escala social. Ideiandosobre o meu passado trabalhista, vem a minha mente os ladroes de mistura. Facinoras que trabalhavam em fabricasdesprovidas de restaurantes, que abriam furtivamente as dezenas de marmitas queficavam nos aquecedores de banho-maria. Poupavam o arroz com feijao, maslevavam os bifes...Umavez, fui vitima de um ladrao com principios: levou meu bife a role, mas deixouseu ovo frito...Adistincao era a pimenta familiar: acondicionada em potes de maionese: sinonimohellmanns. A farinha de outros...Hoje: o azeite de prensagem prima e preciosaflor de sal de guerande.Omeu ideiamento nao e temperado de criticidade, so a de humanidade:Frankeinstein Chico-Janio- Berman: Sosei que e assim: como-las porque sao solidas e se desmancham no ar...