de qualidade de vida, melhora de rendimento (no esporte, atividades profissionais ou academicas), esse tipo de medida, nao possui espaco.Poxa vida! Mas era a forma que eu tinha de ingerir meu querido chocolate! E agora?Algumas coisas na vida, considero que temos que balancear entre o prazer que ela proporciona e seu custo. Dentre elas podemos citar: dirigir em alta velocidade, fumar, ingerir bebidas alcoolicas descomedidamente, usar drogas recreativas, fazer sexo sem protecao e tambem o consumo de acucar. Todas elas podem possuir seu relativo prazer para inumeras pessoas, mas no entanto, possuem um custo alto, que pode ser o da propria vida ou perda consideravel em sua qualidade. Portanto, como profissional de uma area da saude, nao posso defender um alimento rico em acucar.Mas vamos discutir um pouco sobre o cacau, principal componente do chocolate!Essa amendoa, riquissima em antioxidantes (catequinas e epicatequinas), magnesio, cobre, manganes, zinco, ferro, anandamida (substancia relacionada ao bem-estar e felicidade, produzida naturalmente em nosso corpo com atividade fisica), serotonina, theobromina (substancia bactericida e vasodilatadora) e feniletilamina (outra substancia relacionada ao bem-estar). Quanto as gorduras, e rico em gorduras monoinsaturadas (acido oleico) e saturadas (acido estearico e palmitico). Vale lembrar que a presenca de gorduras na alimentacao e necessaria e fundamental para inumeros processos fisiologicos. A ingestao de acucar e carboidratos refinados sim, e o grande problema da alimentacao moderna. Quem duvida disso, analise a prevalencia de doencas cardiovasculares ha cerca de 50 anos, quando a populacao apresentava uma ingestao elevada de gorduras (inclusive saturadas), mas nao consumia tantos carboidratos de baixa qualidade. Mas isso e assunto para outro artigo...Ou seja, o cacau e um alimento com propriedades maravilhosas. No entanto, o chocolate, em sua forma mais tradicional, e uma mistura de cacau, acucar, leite integral e diferentes tipos de gordura. O chocolate branco nao possui cacau em sua composicao, apenas a manteiga, sendo, portanto uma escolha ainda pior do que o chocolate preto ao leite.O chocolate amargo, com no minimo 70% de cacau em sua composicao e sem a adicao de acucares, pode sim, ser uma boa medida para sua dieta. Possui baixo teor de carboidratos (com baixo indice glicemico), um pouco de proteinas e alto teor de gorduras (mais da metade, insaturadas). Pode parecer ruim, mas quando trabalhamos com uma dieta controlada em carboidratos, rica em proteinas, e moderada em gorduras o que particularmente e a forma que eu mais gosto de trabalhar, o chocolate amargo tem espaco sim! Assim como o abacate, castanhas e nozes. Esse padrao alimentar, mantendo a glicemia estavel por meio do controle dos niveis insulinicos, proporciona maior utilizacao da gordura corporal como fonte energetica. Isso mantem a pessoa mais disposta ao longo do dia, alem de auxiliar na reducao da gordura corporal.Uma dica para compor alguma refeicao intermediaria do dia seria o uso de chocolate amargo sem acucar com algum componente proteico. Pensando no paladar, penso em uma fonte proteica de sabor doce, como a caseina (proteina de absorcao lenta). Portanto, poderia ser utilizado um shake de caseina complementado por uma pequena porcao de chocolate amargo sem acucar em alguma refeicao intermediaria.