Hora domingo, 7 de agosto as 00:00 - 28 de outubro as 00:00LocalizacaoBrasil Criado porGeorges Schnyder, Marcelo Traldi, Ricardo Castilho, Mariella Lazaretti, Luciana Bianchi, David HertzNo momento em que as forcas economicas e politicas nao conseguem dar o seguimento adequado as demandas da sociedade por acoes que orientem o desenvolvimento agricola, industrial, do consumo e de servicos em prol da:diminuicao dos gases que provocam a mudanca climatica global;diminuicao e tratamento dos residuos;manutencao e manejo dos recursos hidricos;...recuperacao e manejo sustentavel de recursos florestais;preservacao e valorizacao da diversidade, incluindo a cultura gastronomica, das comunidades locais;protecao e uso da biodiversidade em todos os biomas;capacitacao e financiamento da producao familiar, assim como sua insercao em cadeias adequadas.Inspirados e motivados por iniciativas locais e mundiais com a intencao de garantir a civilizacao humana em um planeta que a possa hospedar e sustentar, os cidadaos abaixo assinados que tem na gastronomia interesses profissionais, educacionais, culturais, sociais e hedonistas se reunem para construir e divulgar para toda a sociedade em ambito mundial o compromisso de intencoes de responsabilidade individual e alcance coletivo baseado nos seguintes Principios.1. Conhecer o alimento que adquirimos, processamos e comemos.2. Conservar os meios e as condicoes que dao origem ao alimento.3. Preservar, valorizar e promover as qualidades naturais do alimento, assim como seu uso saudavel.4. Utilizar todo o alimento que adquirimos.5. Remunerar adequadamente os produtores do alimento, inclusive pelos servicos ambientais providenciados para a sociedade.6. Aplicar conhecimento e tecnologia inovadora para valorizar a diversidade e qualidade do ingrediente, assim como de seus usos.7. Honrar e respeitar diariamente o ato de comer e de preparar a comida.As definicoes e aditamentos aos Principios acima, bem como o desenvolvimento de Criterios que venham a orientar o cumprimento de cada principio serao sugeridos e discutidos pelos signatarios e agregados a este documento progressivamente, nos foros em que sera dada continuidade a este dialogo, ampliado a novos atores.Sao Paulo, 28 de outubro de 2010.Assinam: Mais de 300 Chefs, ativistas e profissionais da gastronomia do Brasil e do Mundo. Seja voce mais um. Basta confirmar o seu nome como presente ao EVENTO.A partir destes Principios podemos mudar de fato o Planeta Terra.EU JA ASSINEI !!!!! E VOCE?????? Manteigas sao sempre otimos complementos para diversos pratos.Quando adicionamos sabores ficam interessantes e podem enriquecer o paladar.Abaixo algumas receitas que pesquisei no site www.aftouch-cuisine.com que resolvi compartilhar com voces.Se fizerem as receitas, podem retornar com a impressao do resultado. Sera muito bom para a nossa avaliacao.Manteiga Maitre DHotel O classico dos classicos Em 100 gramas de manteiga amolecida adicionar 4 gramas de pimenta moida , sal fino e misturar um pouco de suco de limao por 15 segundos e adicionar 1 colher de sopa de salsa picada.Esta manteiga e perfeita para carnes grelhadas ou costelas carne assada, bife ou peixe frito, mas tambem com legumes ou batatas fritas.Manteiga Bercy 100 gramas de manteiga macia 20 gramas de cebola picadinha1 dl de vinho branco5 gramas de sal pimenta moida na horaum pouco de suco de limao1 colher de sopa de salsa ou ervas picadasReduza a metade as cebolas e vinho branco e deixe esfriar.