Dando continuidade ao post sobre manutencao, a descalcificacao e um procedimento importante que deve ser realizado periodicamente para evitar danos a sua cafeteira.Consiste em retirar residuos solidos de calcio (calcario) da caldeira da maquina de cafe provenientes da agua. Deve-se realizar a descalcificacao a cada 200 cafes ou de 2 em 2 meses para manter sua cafeteira funcionando normalmente e sem problemas como a perca de temperatura da caldeira, residuos e particulas solidas no cafe, fluxo pequeno de agua, entre outros. Ha produtos especificos para este fim, encotrados em lojas especializadas como a Cafe Facil ou a loja da Saeco on-line. Porem, caso nao encontre ou ache o custo do produto elevado, descalcificacao deve ser feita da seguinte forma: 1-Encha o reservatorio de agua com 500ml de agua 2-Dissolva 2 colheres (30g) de acido citrico (encontrado facilmente em farmacias de manipulacao, lojas para laboratorio) 3-Desencaixe o porta-filtro e coloque um recipiente embaixo da maquina para aparar a agua 4-Ligue a maquina ate que o indicador de temperatura para cafe esteja OK e aperte o botao para ligar 5-Extraia metade da solucao neste processo 6-Desligue a maquina 7-Deixe a solucao agir por 15 a 20 minutos 8-Ligue novamente e extraia o restante da solucao9-Para enxaguar, encha o reservatorio com agua limpa e extraia agua ate o mesmo ficar totalmente vazio por 2 vezes .Um abraco,Luiz Carlos Ongaratto Caros amigos, Infelizmente nos ultimos dias, nao foi possivel postar novidades no Espaco do Cafe. Estou desenvolvendo um novo empreendimento em Belem do Para, que ira trazer novidades para a cidade e novos habitos de consumo de Cafe.Em breve, havera uma cafeteria Espaco do Cafe, alem da venda de Cafes Especiais, Maquinas de Espresso, acessorios para baristas, entre outros itens relacionados.Outra novidade, tambem para Belem, e que havera cursos de Barista, degustacao de cafes, workshops, minicursos e uma confraria para degustacao de cafes especiais de diversas origens. Um abraco a todos, nos vemos em breve. Luiz Carlos Ongaratto Aqui no Espaco do Cafe voce encontra sempre algumas dicas para iniciantes e amantes de cafes especiais. Comentamos sobre maquinas, sabores, aromas e outros assuntos afins, porem ainda nao temos posts voltados para o publico profissional, principalmente para baristas.Sendo assim, estive olhando o Cafe do Moco, o blog do Leo Moco, um dos baristas mais conceituados do Brasil e que esta fazendo uma linha diferente de blog sobre Cafes Especiais, mais voltados para baristas, com um espaco para tirar as duvidas tecnicas e trazendo sempre algo diferente, que dificilmente encontramos na internet.Esta semana, foi publicado um post que achei bem interessante, o Problemas com Extracao. Com fotos mostrando as falhas nas tecnicas de extracao de espresso e com um Naked Portafilter, o Leo mostra o que causa o defeito no cafe, suas consequencias e solucoes para resolver este problema. Creio que vale dar uma passada no Cafe do Moco e acompanhar tambem as novidades de la, depois de dar uma passada no Espaco do Cafe, independentemente do seu foco de duvidas e nivel de conhecimento sobre cafe.Fica a dica da semana, um abraco para todos!Luiz Carlos Ongaratto Disseminar