Nao ha nadade errado em comer doce. Nao ha nada de errado em comer nada! Mas ha algo deerrado no exagero. E as receitas de doce sao um convite ao exagero: as porcoessao cada vez maiores e as familias cada vez menores... Conseguifazer uma receita de quindim, doce que adoro, e e super simples, no preparo ena natureza de seus ingredientes, para apenas DUAS unidades! Nao e tudo debom??UM QUINDIMPRA IAIA E OUTRO PRA IOIORendimento:2 porcoes1 ovo1 gema3 colheresde acucar2 colheresde coco ralado1 pitadinhade sal1 colher(cha) de azeite ou manteiga derretidaUnte duasformas de empada e polvilhe acucar, retirando o excesso. Reserve. Pre-aqueca oforno ja com uma assadeira pequena com agua, mais ou menos 2 centimetros.Em umatigelinha misture todos os ingredientes com um garfo, batendo para que fiqueuniforme. Distribua a massa nas duas forminhas preparadas e deixe descansar por10 minutos antes de colocar no forno, dentro da assadeira com agua (isso fazcom que o coco suba e o quindim fica mais gelatinoso), para assar por 25minutos, ou ate que doure levemente por cima. Retire as forminhas da assadeira e deixeesfriar. So desenforme depois de completamente frio. Se por acasotivesse de sair do Brasil, levaria uma mala com farinha de mandioca e farinhade milho. Como viveria sem farofa, virado, pirao e cuscuz?O fuba (apenaso milho moido) e mundial, mas a farinha de milho, que passa por aquecimento eforma flocos, e coisa bem nossa, assim como a farinha de milho que a Americaespanhola usa, onde o trigo passa por uma alcalinizacao, e produto superregional.A farinha demilho e minha preferida: crua, tostadinha so com um pouco de alho, alegraqualquer prato.Paraclimatizar minhas farinhas na gringa, uma receita de pancake, aquelasmaravilhas fofinhas que os norte-americanos comem no cafe da manha, totalmenteabrasileirada, com a farinha de milho e uma banana bem madurinha. BRAZILIANPANCAKERendimento:2 porcoes1 ovo1 bananamadura1 colher deacucar mascavo1 pitada decanela12 colher(cha) de fermento em po12 xicara defarinha de milho flocadaEm umatigela amasse a banana com um garfo, junte o ovo e bata bem, adicione o acucar,a canela e o fermento e bata para misturar. Finalize a massa misturando afarinha de milho.Aqueca umafrigideira ou chapa anti-aderente e espalhe colheradas da massa, formandobolinhos achatados. Mantenha em fogo baixo para nao queimar, vire com auxiliode uma espatula, para que doure dos dois lados.Sirva quentecom manteiga, mel ou geleia de sua preferencia. Se quiser esnobarbrasileirices, use melado. Fuba e um alimento maravilhoso e quegeralmente e usado em receitas cheias de afeto e historia. Hoje, pelo fato degrande parte de nosso milho ser transgenico, quem busca uma alimentacao maisnatural tem certa resistencia ao seu uso. Encontrei no supermercado aqui emLondrina um fuba branco, que nao e transgenico! Marca Campo Largo, se quiseremprocurar.... e eu fazendo a festa!Estive em Minas no mes de janeiro, com osmelhores anfitrioes. De tudo que conseguimos fazer, apesar da chuva, Inhotim eo Mercado Municipal foram deliciosamente nutritivos para esse ser que vostecla. A goiabada cascao que veio e maravilhosa, e aqui... ficobondimais....BOLIN!Rendimento: 15 bolinhos1 xicara de fuba branco (pode ser o amarelo)12 xicara de farinha de trigo1 colher (cha) de fermento em po1 colher (cha) de bicarbonato de sodio12