Texto retirado do yahoo noticias.Qua, 11 Ago, 04h14Grande parte do leite humano nao pode ser digerida pelos bebes e parece ter uma finalidade bastante distinta da nutricao infantil - influenciar na composicao das bacterias nos intestinos do bebe.Os detalhes dessa relacao a tres entre mae, crianca e microbios intestinais estao sendo analisados por tres pesquisadores da Universidade da California, em Davis - Bruce German, Carlito Lebrilla e David Mills.Junto a colegas, eles descobriram que um tipo especifico de bacterias, uma subespecie da Bifidobacterium longum, possui um conjunto especial de genes que possibilita seu desenvolvimento nos componentes indigeriveis do leite.Essa subespecie e comumente encontrada nas fezes de bebes amamentados.Ela reveste a superficie interior dos intestinos infantis, protegendo contra bacterias nocivas.Os bebes supostamente adquirem a classe especial de "bifido" de suas maes, mas ela ainda nao foi identificada em adultos."Estamos todos imaginando onde ela se esconde", disse Mills.A substancia indigerivel que favorece a bacteria bifido e uma grande quantidade de acucares complexos derivados da lactose, o principal componente do leite.Os acucares complexos consistem de uma molecula de lactose a qual foram acrescentadas cadeias de outras unidades de acucar.O genoma humano nao contem os genes necessarios para quebrar os acucares complexos, mas a subespecie bifido sim, afirmaram os pesquisadores, numa revisao de seu progresso na "Proceedings of the National Academy of Sciences".Sempre se acreditou que os acucares complexos nao possuiam importancia biologica, mesmo constituindo ate 21% do leite.Alem de promover o crescimento da classe bifido, eles tambem servem como iscas para bacterias nocivas que possam atacar os intestinos do bebe.Os acucares sao muito parecidos com aqueles encontrados na superficie das celulas humanas, e sao construidos nas mamas pelas mesmas enzimas.Muitas bacterias e virus toxicos se unem a celulas humanas ao se ancorar nos acucares da superficie.Mas aqui, em vez disso, eles se unem aos acucares complexos do leite."Achamos que as maes evoluiram para transmitir essa substancia ao bebe", afirmou Mills.German considera o leite como "um impressionante produto da evolucao", que foi vigorosamente moldado pela selecao natural por ser tao essencial a sobrevivencia de mae e filho."Tudo no leite vem da mae - ela esta literalmente dissolvendo seus proprios tecidos para produzi-lo", explicou ele.Do ponto de vista do bebe, ele nasce num mundo repleto de microbios hostis, com um sistema imunologico destreinado e sem o caustico acido estomacal que, nos adultos, mata a maioria das bacterias.Qualquer elemento no leite capaz de protejer o bebe sera fortemente favorecido pela selecao natural."Ficamos impressionados que o leite tivesse tanto material indigerivel pelo bebe", disse German."Descobrir que ele seletivamente estimula o crescimento de bacterias especificas, que por sua vez protegem a si mesmo, nos permite enxergar a genialidade da estrategia - as maes recrutando outra forma de vida para cuidar de seus filhos".German e seus colegas estao tentando "desconstruir" o leite, na teoria de que o fluido foi moldado por 200 milhoes de anos de evolucao mamifera e guarda uma riqueza de informacoes sobre a melhor forma de alimentar e defender o corpo humano.Embora o leite em si seja projetado para bebes, suas licoes podem se aplicar aos adultos.Os acucares