I. Dois Roteiros para Pessoas Interessadas em Arte, Turismo e Gastronomia. Conheci a Europa em 1958. Naquela ocasiao, fui a Suica para fazer um doutorado em Filosofia, que conclui nos inicios de 1963 com a apresentacao de uma tese sobre Henri Bergson (1859-1941), autor de uma obra que, por ocasiao de sua publicacao em 1907, foi objeto de acalorados debates em todo o Ocidente: A Evolucao Criadora.Para la voltei outras vezes - duas como Bolsista da Fundacao Calouste Gulbenkian, de Lisboa; uma, como Bolsista do CNPq, do Governo Brasileiro, na Universidade de Sevilha; e em outras ocasioes, como conferencista convidado, sob o patrocinio de entidades culturais.Em 2010, pela primeira vez, aceitei planejar uma Viagem Cultural, promovida por uma Operadora de Turismo, dispondo-me a acompanhar um grupo de 28 pessoas, interessadas no tripe: Arte, Turismo e Gastronomia. A operadora Biarritz Turismo, de Porto Alegre, dirigida pela Sra. Veronique Buisson Masi, assumiu a responsabilidade pelos dois ultimos itens. A excursao teve inicio na cidade de Toulouse, no sudoeste da Franca. A cidade conta hoje aproximadamente 350.000 habitantes, e e capital da industria aeroespacial francesa, a meio caminho entre o Mediterraneo e o Atlantico. Seu centro historico oferece duas joias arquitetonicas. A primeira e a Basilica de Saint-Sernin (edificada no fim do seculo XI), monumento romanico de 115 metros de extensao, cuja nave principal impressiona por suas altas proporcoes. Na Porta Miegeville, a que da acesso ao quinto vao da nave lateral, sul da Basilica, existe um timpano (a superficie semicircular ou ogival sobre um portal de igreja romanica ou gotica), que se tornou famoso por seu alto-relevo A Ascensao de Cristo. A segunda joia e a Igreja dos Jacobinos, consagrada em 1385, prototipo da arquitetura gotica meridional, em cujo interior se venera a urna mortuaria do maior pensador do Cristianismo, Sao Tomas de Aquino.Entre outros monumentos romanicos e goticos da regiao, destacam-se igrejas, pontes, abadias, castelos. Entre os castelos chamou-nos a atencao o Castelo de Beynac, antiga fortaleza feudal, verdadeiro ninho-de-aguia construido, a partir de 1115, sobre um penhasco que se ergue a pico sobre o Rio Dordogne. Em seus patios e salas realizaram-se varios filmes de episodios historicos ou legendarios da Idade Media. Situado no caminho de Santiago de Compostela, sobre uma impressionante falesia ergue-se o Santuario de Nossa Senhora de Rocamadour. A aldeia tem aproximadamente 1.000 habitantes e, por assim dizer, uma unica rua. No Santuario venera-se uma estatua milagrosa, a Virgem Negra do seculo XII. O compositor frances, Francis Poulenc (1899-1963) dedicou a Virgem de Rocamadour suas famosas Litanies pour une Vierge Noire.Dentre os museus tematicos, o dos vinhedos de Clos de Vougeot, na Borgonha, cujas cepas foram plantadas no seculo XII por Monges Cistercienses de Cluny, interessa o turista, em particular. No interior dessa adega monastica foi-nos oferecida uma degustacao de vinhos provenientes da vinifera pinot noir. Ali se conservam lagares e prensas originais. Uma vez ao ano, reunem-se em Clos de Vougeot os membros de uma Confraria, a dos Chevaliers du Tastevin, que selecionam os melhores Premiers-Crus da regiao, de modo especial os Grands-Crus (estes, apenas, 1,5% da producao