O substantivo latino elegantia deriva do verbo eligere: eleger, escolher. Dai remeter ao que exprima bom gosto, distincao, delicadeza ao que e bem proporcionado, harmonioso, preciso ao que e na medida justa e revela estilo proprio. A primeira de suas acepcoes em Le Nouveau Petit Robert: qualidade estetica que se reconhece em certas formas naturais ou criadas pelo homem cuja perfeicao e feita de graca e simplicidade. Falando nomeadamente de vinhos, em recente entrevista, o celebre produtor piemontes Angelo Gaja foi categorico: a elegancia e o contrario da opulencia. E bem isso? Pareceu-me, ao le-lo, que sim. Ao refletir sobre vinhos e sobre tanto mais, coisas e gentes, pareceu-me decididamente que sim. Que seja entao esta segunda parte de minha vagarosa e comprida selecao de preferidos uma singela ode a elegancia. Saude!Chateau La Tour de By 1999 (Medoc - Cru Bourgeois Superieur) Um dos vinhos que mais me encantaram em 2007, este e um corte tradicional de Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%) e Petit Verdot (5%), provenientes de vinhas com idade media de 40 anos, em solo de argila densa sob cobertura gravelosa. Estagia por 12 meses em barricas (1/3 novas). Bordales em estilo bastante classico, cada vez mais dificil de encontrar: rubi nao muito intenso com algum reflexo, menos extracao, medio corpo, muita delicadeza e elegancia em todos os sentidos. Buque bastante rico, com fruta vivaz (cassis, mirtilos) envolvida por notas minerais e sutilmente terrosas, ervas dessecadas (tabaco), leves sugestoes florais, alem de um agradavel tostado. Evolui magnificamente no copo. No paladar, tudo muito bem proporcionado, taninos sedosos, nervo excelente, a pedir a companhia de um belo prato. Final interminavelmente delicioso. Para beber ja ou guardar com esperanca de que ainda haja o que melhorar. (*****) (18)Villa Russiz Sauvignon Blanc 2004 (Collio Italia) Excelente vinho. Encanta desde o inicio. O estilo velho mundo e garantido, alem do terroir e outras razoes, pelos onze meses sur lie (contato com as leveduras) apos a fermentacao em temperaturas um pouco mais altas (em torno de 19C), diversas do estilo novo mundo. Notas animais e minerais, alem de um fino toque herbaceo, nao escondem a fruta, que entretanto nao domina. Ha elegancia, frescor e belissimo retrogosto. Abre o apetite! Para beber nao muito frio (entre 12 e 14 graus centigrados). (*****) (18)Salton Talento 2004 (Tuiuti RS Brasil) Bela cor rubi, densa, quase sem reflexo. Sem aeracao, ja mostra grande intensidade em frutas escuras (ameixas, amoras e cassis) e cacau. Ao fundo, sugere hortela. Evolui para tabaco e sutis notas terrosas. Estas ampliam-se, a lembrar cogumelos. Bela fruta, elegante, copiosa. Com mais tempo a respirar, surgem notas de cafe e chocolate, cravo, couro e ainda violeta. No paladar, que elegancia! Muito macio, confirma grandemente as impressoes reveladas pelo buque; suavemente apimentado, bela acidez frutada. Longa permanencia gustativa com notavel qualidade. Grande vinho! (*****) (18)T Quinta da Terrugem 2001 (Alentejo Portugal) Corte de Aragones (90%) e Trincadeira Preta (10%), que estagia 12 meses em barricas novas de carvalho frances. Bela cor purpura. Um dos melhores alentejanos que bebi ultimamente. Estilo moderno, como tem sido comum aos vinhos