Tratava-se de um ato de reconhecimento pelo fruto de Demeter, por causa do fruto, diz laconicamente Aristoteles, acrescentando, ademais disso, que as disputas atleticas, realizadas na ocasiao, eram os mais antigos jogos da Grecia. Enquanto os vencedores nas Panateneias eram recompensados com oleo das oliveiras sagradas de Atena, os atletas campeoes nas Eleusinias recebiam como premio medidas de trigo sagrado, colhido das planicies de raros, perto de Eleusis, onde, pela primeira vez, Triptolemo plantou a semente sagrada. Vinculadas a cultura do trigo e aos trabalhos por ela requeridos, as festas da deusa de Eleusis se realizavam em datas apropriadas as condicoes climaticas de Helade. As Eleusinias, por sua finalidade mesma, se comemoravam pelos fins da primavera. Os outros ritos, bem mais conhecidos, se escalonavam em tres etapas: o trabalho de preparacao da terra; a semeadura e a colheita. O rito sagrado da lavoura, relembrava o trabalho inicial de Triptolemo, cujo nome significa popularmente o que revolve a terra tres vezes, como tri-polos, terra trabalhada tres vezes. Esse rito e mencionado em Esquiron, nos confins atico-eleusinios e nas planicies de Raros, onde residia a familia dos Budzygai, os que atrelam os bois, que possuia o privilegio de levar a bom termo esse rito sagrado, arando a terra ou mimando simplesmente a lavra e, alem do mais, tinha a incumbencia de manter os bois sagrados destinados a tal finalidade. De igual natureza eram as Proerosias, sacrificios antes da lavra, festas instituidas posteriormente por Atenas, para atender a uma resposta do Oraculo de Delfos, quando de uma fome geral. Nao havia, ao que parece, nas Proesorias, mimica da lavra, mas oferendas propiciatorias anuais em Eleusis, em nome de todos os gregos. O rapto e a ausencia, a descida de Persefone nao se processaram no inverno, mas no retorno, a presenca, a subida, ocupavam as duas outras partes do ano. A grande deusa iniciava seu esperado retorno apos a aradura, no mes Pianepsion (segunda metade de outubro), com as Tesmofiras, a festa das semeaduras, e era presenca total, realmente, a epoca da festa das Cloias, quer dizer, do verde, no mes Posideon (dezembro), quando, apos as chuvas do outono, o trigo e a cevada de Demeter-Cloe cobriam os campos com um manto verde e aqui permanecia ate a colheita da ultima primavera, nos ultimos dias do mes de Targelion (fins de maio) e inicio do mes de Esquiroforion (junho). A coincidencia desta heortologia (calendario de festas) com o clima mediterraneo atesta que se esta em presenca de elementos indigenas anteriores a chegada dos gregos na Peninsula. Alem do mais, se os nomes Demeter e Core sao gregos, Persefone, que designa Core, apos o rapto dessa ultima, nao tem etimologia indo-europeia. Ate mesmo certas variantes do vocabulo, Perephoneia, Periphona, Phrsephassa, Pherrpephatta, Phersephona mostram a dificuldade que os gregos tiveram para adapta-lo em sua lingua. Trata-se, ao que tudo indica, de palavra de origem mediterranea. Difundidas por todas as regioes do mundo helenico, as mais antigas festas de Demeter sao as Tesmoforias, palavra que se compoe de thesmos, instituicao sagrada da lei e o verbo pherein, levar, produzir