1,000 Grandes Vinhos Os melhores ao alcance do bolsoVinho e um troco bom, como se diz, mas o praqueisso em torno da bebida ainda afasta possiveis neofitos da taca. O preco dos bons vinhos tambem nao ajuda muito nessa aproximacao. Mas a coisa vem mudando, bem lentamente, e verdade, mas esta. Ja contamos com bons rotulos brasileiros, inclusive, nem e preciso ultrapassar fronteiras para as prateleiras europeias, chilenas ou argentinas.Uma boa dica de livro para auxiliar no garimpo de bons rotulos a precos nao abusivos e o recem-lancado 1000 grandes vinhos que nao custam uma fortuna das melhores vinicolas do mundo.Segundo o organizador da obra, Jim Gordon, a publicacao vai na contramao da literatura especializada, que, em sua maioria, dedicam-se aos vinhos caros e acessiveis a uma parcela minima de consumidores.Gordon, e sua equipe de especialistas, usou uma regra para selecionar os titulos recomendados: visitaram algumas das melhores vinicolas do mundo e experimentaram seus vinhos menos caros. Encontraram, entao, segundos vinhos fantasticos de chateaux famosos de Bordeaux, tintos tentadores de vinicolas da California, varietais menos festejados da Alemanha e centenas de outras boas compras.O livro abrange todos os principais paises produtores, como Franca, Italia, Espanha, Portugal, Alemanha, Estados Unidos e Chile, alem de estrelas em ascensao, como Africa do Sul, Argentina e Brasil. Inclui ainda um glossario e capitulos que orientam sobre a leitura dos rotulos afixados nas garrafas.Fonte: http://www.folhape.com.br/cms/opencms/folhape/pt/cultura/colunas/beabagourmet/arquivos/2011/outubro/0008.html Envasadas, as pimentas estao entre os principais condimentos garimpados. Foto: Helder Tavares/DP/D.A PressPara temperar e curar males, as ervas sao preciosidades no entorno de Sao Jose. Foto: Helder Tavares/DP/D.A PressGraos de qualidade podem ser encontrados diariamente. Foto: Blenda Souto Maior/DP/D.A PressO som de muitas vozes e agucados por varios cheiros simultaneamente, e possivel encontrar preciosidades nos emporios publicos e desafiar a curiosidade em manipular cada um deles em suas mais variadas funcoes. Numa rota por tres grandes mercados publicos do Recife, encontramos alem de dende, amaranto e muitas pimentas, uma casta da sociedade que mantem a flor da pele o costume das compras nos grandes centros de venda publica. A palavra mercado no contexto atual representa uma linguagem economica e cultural numa estrutura que nunca mudou e a gastronomia tambem e um aspecto importante nessa piramide. O papel de negociar e abastecer as despensas ainda esta em cena no quadro das escolhas, que hoje - em pleno seculo dos emporios e grandes redes de supermercados - ainda permanecem em alta. A gastronomia dentro dos mercados, seja dos insumos ou ate nos bares e restaurantes, justifica o encontro entre comer e beber, pontua a gastronoma Ana Claudia Frazao, autora da serie Comedoria Popular. Observar quem frequenta os ambientes internos e os anexos dos mercados e descobrir a paixao pelas especiarias, condimentos, pescados, ervas e tantas outras perolas reunidas ha seculos. E com tanta riqueza, do que reclamariam os recifenses? Sao cinco os principais, alem dos coadjuvantes que tambem sao responsaveis pelo comercio intenso de frutas, verduras, peixes, diversos temperos e claro, artesanatos. E possivel encontrar nos mercados peixes, lagosta e polvo frescos, explica Veronica Monte, produtora cultural que nao abre mao das compras