Ingredientes- 600 g de bacalhau desfiado edessalgado- 4 xic. De batatascozidas e amassada (pure)- 3 tomates sem pelee sem sementes- 2 cebolas- 2 dentes de alho- 1 xicara de azeitede oliva paganini- 3 ovos- 2 colh. De sopa de salsinha picada- 2 colh. De sopa defarinha de trigoModo de PreparoRefogar a cebola e oalho no azeite.Acrescentar ostomates e cozinhar ate dourar.Juntar o bacalhau e asalsa picada e reservar.Em outro recipientemisturar o pure de batatas com a farinha e as gemas.Bater as claras emneve e misturar delicadamente com a massa do pure.Juntar o refogado debacalhau e assar em um refratario untado com azeite. Farofa de BananaIngredientes200g de farofa pronta1 cebolaBacon, sal, pimenta, calabresa e salsinha a gosto2 bananas (nanica ou da terra) picadas em rodelasPreparo:Primeiro frite o bacon com margarina ate que fique crocantee reserve.Em uma frigideira refogue a cebola com a calabresa,acrescente a farofa, sal a gosto, salsinha e pimenta se preferir.Coloque a banana cortada em rodelas, mexa com cuidado paranao esmagar a banana.E agora, so servir. Moqueca de Pintado 3 Kg de pintado1 1/2 Kg de tomate1 Kg de cebola3 pimentoes500 ml de leite decoco1 lata pequena deazeite de dende1 maco de coentro1 maco de cebolinhaPREPARO:Corte o pintado em pedacos. Temperesom sal, alho, pimenta do reino e limao e um pouco de vinagre. Reserve. Cortebem pequeno, 1Kg de tomate, 650 g de cebola e refogue. Reserve. Coloque en uma panelagrande uma camada de file, uma camada de molho outra com o restante de cebola,tomate e do pimentao, em todos cortados em rodelas. Quandoterminar, acrescente o azeite de dende e o leite de coco. Deixe cozinhar por 35minutos. Peixe inteiro assado com bacon, ervas e limao siciliano Ingredientes1 peixe inteiro SalAzeite3 colheres de sopa de alcaparrasTomilho3 limoes sicilianos1 pacote de bacon em fatias 4 batatas grandes cozidas cortadas em rodelas Como FazerTempere o peixe com sal e o suco de limao. Misture o azeitecom as alcaparras bem, picadinhas e dois ramos de tomilho. Passe a mistura emtodo o peixe. Unte uma assadeira que va a mesa com azeite e forre com asrodelas de batatas cozidas mas bem firmes. Por cima coloque o peixe. Enrole opeixe com fatias de bacon. Ao redor coloque rodelas de limao siciliano. Reguecom mais suco de limao e azeite. Leve ao forno ate o bacon e o peixe estaremassados.Sirva bem quente.Decore com ramos de tomilho fresco. Ingredientes:-3 abobrinhaspequenas-1xicara (cha) deagua-1colher (cha) de sal- 200g de camaraopequeno limpo-1 lata de molho detomate tradicional-3 colheres (sopa) dequeijo parmesao raladoModo de Fazer:Corte as abobrinhasao meio, no sentido do comprimento, e retire a polpa com cuidado, para naofurar a casca. Reserve a polpa e as cascas em separado.Em uma tigelapequena, reserve 5 colheres (sopa) da agua. Coloque o restante da agua em umapanela grande, junte o sal e as canoas de abobrinha. Cozinhe por 5 minutos ouate ficarem macias. Escorra e reserve.Em uma panela media,junte a agua reservada e a polpa das abobrinhas reservadas. Refogue por 2minutos ou ate ficar macia. Junte o camarao e cozinhe por 3 minutos, mexendo devez em quando.Misture o molho detomate POMAROLA tradicional e recheie as canoas