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Uma das coisas que mais amo em Sao Paulo (na capital) e a diversidade gastronomica. A Praca da Liberdade e um ponto classico para degustar melhor a culinaria japonesa. Ha varios restaurantes niponicos e um dos que mais gosto sao o PorqueSim e o Espaco Kazu. Ambos servem pratos a la carte, com o preco mais em conta.O Espaco Kazu tem um ar bem sofisticado. A primeira vista, achava que os pratos tinham precos inacessiveis, mas acabei entrando, analisei o cardapio e experimentei o Tonkatsu Teishoku.Tonkatsu Teishoku e uma denominacao para um prato que possua porco a milanesa, shiroigohan (arroz branco japones) e missosshiru (sopa feita de misso, cebolinha, hondashi e tofu), podendo estar acompanhado de outras guarnicoes (no Brasil, pode ter salada de repolho fatiado em tiras finas). Este foi o prato que pedi:A carne suina e bem macia e saborosa, com uma milanesa bem crocante, acompanhada de uma salada de repolho, tomate e pepino com um molho um pouco exotico (uma mistura de wasabi com mostarda, talvez). Foi um prato completo e excelente para o almoco de Sabado.O diferencial do Espaco Kazu e o buffet de saladas que disponibilizam para alguns tipos de pratos, como o Teishoku que pedi. Ha uma variedade de coisas, mas, particularmente, amo o onasu (berinjela) e encho meu prato dela. A conta ficou um total de R$39,49 (R$31 do Tonkatsu Teishoku, R$4,90 da bebida + 10% do servico). Sempre tive curiosidade em saber como se fazia o molho Tare tao utilizado para o preparo do Yakitori (espetinho de frango japones que possui um gosto adocicado). A base deste molho e feita de shoyu, saque mirin ou culinario, acucar e cebolinha.A irma da minha amiga (Cinara) mostrou uma receita contendo frango, shoyu, saque e mel e me inspirei para fazer os drummies de frango temperados como o Yakitori (nao e no espeto e as coxinhas da asa tem osso).Maos a massa! ^_^Ingredientes- 1kg de coxinha da asa- 3 colheres (sobremesa) de acucar - 50ml de shoyu (1/4 de um copo americano)- 1/3 xicara (cha) de saque culinario ou mirin- 1/2 maco de cebolinha fatiado - Oleo para fritarModo de PreparoEm uma panela, cozinhar o frango ate que a carne fique branca (sinal que esta bem cozida). Retirar toda a agua do cozimento.Em um recipiente, acrescentar o acucar, o shoyu e o saque. Com as maos, mexer no frango para que pegue todo o molho e acrescentar a cebolinha.Deixar marinando por 30min a 1h em temperatura ambiente (mesmo cozido, o frango absorve os ingredientes do molho). Em uma frigideira, aquecer o oleo em fogo alto, abaixar para fogo medio e fritar os frangos, dourando de todos os lados. Usar papel-toalha para retirar o excesso de oleo e esta pronto para ser servido! Pode adornar com mais cebolinha para deixar o sabor ainda mais especial! ^^Bom apetite! ^_^~ Senti falta de receitas brasileiras que ensinassem como fazer um prato tipico japones, que nos da comunidade niponica tanto apreciamos. Assim, quis testar uma receita de um chefe de cozinha americano e adaptei para a culinaria brasileira. Muitos dos ingredientes
so podem ser encontrados em lojas que vendem produtos japoneses.Sao dois dias de preparo, um para os caldos de frango e de porco e outro para preparar e colocar as guarnicoes do Shoyu Ramen. Precisamos reservar um bom tempo para esta receita.Iremos fazer o seguinte: Primeiro Dia! Preparar o Caldo de Frango Ingredientes 3,8L de agua 2 peitos inteiros de frango com osso (normalmente utilizamos apenas a carcaca, mas usei todas as partes) 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos1 maco de aipo picado1 alho-porro cortado em cubos (apenas a parte branca)1/2 de repolho verde pequeno picado1/2 de uma cabeca de alho cortada na horizontal2 partes de gengibre descascado e macerado2 folhas grandes de kombu (umidecidas com pano molhado)1/2 xicara (cha) de saque culinarioModo de Preparo Colocar a agua e os peitos de frango em fogo alto e depois abaixar para o fogo brando. Retirar todas as impurezas que estiverem sobre a superficie com uma colher (da para observar a formacao de espumas) ate que fique mais limpo.Adicionar a cenoura, o aipo, o alho-porro, o repolho-verde, a cabeca de alho, o gengibre, o kombu e o saque a panela com frango.Reduzir para o fogo baixo e deixar ferver por cerca de 2h.Passar o liquido em uma peneira de malha fina e aguardar ate que esfrie. Reservar dentro da geladeira, em um recipiente de vidro.Fazer o Lombo Frito (sera utilizado no proximo caldo)Ingredientes4 colheres (sopa) de oleo vegetal400g de lombo suino (a receita original pede barriga de porco, mas pode ser substituida por lombo)4 xicaras (cha) de agua2 partes de gengibre descascado e macerado1/2 xicara (cha) de saque culinario Modo de Preparo Em uma frigideira larga, aquecer o oleo em fogo alto ate que esfumace. Colocar o lombo inteiro com o auxilio de pegadores e selar de todos os lados. Diminuir o fogo, se comecar a queimar. Ficara com este aspecto:Colocar o lombo selado em uma panela media, adicionar a agua, o saque e o gengibre. Aquecer em fogo alto ate ferver e abaixar o fogo, deixando cozinhar por 45 minutos. Filtrar o liquido em uma peneira de malha fina e descartar o gengibre.Preparar o Caldo para Refogar o Lombo Ingredientes 1 1/2 xicara (cha) de agua 1 xicara (cha) de shoyu 3/4 xicara (cha) de acucar cristalizado1 colher (sobremesa) de anis-estrelado desidratado1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino preta em graos 1 colher (cha) canela-em-po (ou uma canela em pau)2 partes de gengibre descascado e maceradoModo de Preparo Em outra panela media, acrescentar todos os ingredientes, o liquido restante do cozimento do lombo e o lombo selado. Aumentar o fogo ate que comece a ferver e abaixar em seguida, para que cozinhe por mais 1h ate que a carne fique mais macia. Passar o caldo em uma peneira de malha fina, coloca-lo em um recipiente de vidro separado do lombo, esperar que esfriem sem tampa-los. Tampar e guardar dentro da geladeira.Fim do primeiro dia! Ufa, podemos descansar ate os proximos passos! Segundo Dia! Fatiar as GuarnicoesIngredientes 1 naruto-maki (massa de peixe) fatiado1/2 maco de cebolinha fatiado em diagonal2 folhas de nori fatiadas em tirasFazer
Ovos Bem CozidosIngredientes 3 ovos1 colher (sobremesa) de salAgua suficiente para cobrir os ovos Caldo do lombo (armazenado na geladeira) Modo de PreparoEm uma panela pequena, colocar os ovos, o sal e cobri-los de agua. Aquecer em fogo alto ate levantar fervura, desligando em seguida. Tampar a panela e reservar por 10 minutos. Retirar a agua e fazer a imersao dos ovos em agua fria. Assim que esfriarem, retirar as cascas e descarta-las.Enxaguar a panela e reutiliza-la. Acrescentar o caldo do lombo e os ovos descascados. Aquecer em fogo alto ate levantar fervura, desligando em seguida. Deixar os ovos descansando dentro da panela com o caldo.Preparar o Caldo Basico de Shoyu Ingredientes 2 folhas grandes de kombu (umidecidas com pano molhado)2 xicaras (cha) de shoyu 2 xicaras (cha) de agua1 1/2 colher (sobremesa) de sal 1 xicara (cha) de katsuobushi (dried bonito flakes)Modo de Preparo Em uma panela media, acrescentar todos os ingredientes, aquecer em fogo alto ate levantar fervura e reduzir para fogo baixo, deixando cozinhar por mais 10 minutos. Passar em uma peneira de malha fina e reservar o caldo base (sera utilizado para fazer o caldo do ramen).Preparar o Caldo do Ramen (ultimo caldo!)Ingredientes Caldo de Frango Caldo Basico de Shoyu8 xicaras (cha) de aguaModo de Preparo Em uma panela media, juntar os caldos de frango e o caldo base, aquecer em fogo alto ate levantar fervura e reduzir para fogo bem baixo, tampando em seguida. Deixar cozinhar por mais 40 minutos.Preparei o macarrao Udon de acordo com o que pedem na embalagem (nao encontrei o macarrao especial para Ramen, infelizmente). Fatiar o lomboPreparar o MacarraoPreparei o macarrao Udon de acordo com o que pedem na embalagem (nao encontrei o macarrao especial para Ramen, infelizmente).Adicionar o caldo do ramen e o macarrao. Dispor os lombos e as guarnicoes (narutomaki, cebolinha e nori) em circulos, no topo do macarrao. Remover os ovos do caldo do lombo, fatia-los e colocar proximos as guarnicoes.Como prefiro fazer o meu Ramen sem ovo, acabei esquecendo de colocar, quando tirei a foto. Montar o Shoyu RamenAdicionar o caldo do ramen e o macarrao. Dispor os lombos e as guarnicoes (narutomaki, cebolinha e nori) em circulos, no topo do macarrao. Remover os ovos do caldo do lombo, fatia-los e colocar proximos as guarnicoes.Como prefiro fazer o meu Ramen sem ovo, acabei esquecendo de colocar, quando tirei a foto. Finalmente, esta pronto!!!! Dificuldade: ModeradaTempo de preparo: 10h (5h em 2 dias)Rendimento: 6 pessoas
Todo ano, costumo fazer uma lista das minhas metas anuais e ver o que consegui cumprir. Este ano, o foco estara bem diferente! ^^Serao as seguintes:- Fazer exercicios de 2-3 vezes por semana, criando mais resistencia fisica;- Comecar meu processo de ingresso no Mestrado da USP (ou nao);- Utilizar hobbies para ganhar dinheiro;(OK!) - Comprar Perler Beads!! \o\- Conseguir um apartamento para eu e o Gil morarmos (mais dificil, porem nao impossivel);- Compartilhar a nossa renda para gastos mensais com contas;- Nao perder contato com as pessoas que amo/gosto muito. Resolvi criar uma pequena colecao de caixinhas envelhecidas para presentear. Ha varios tamanhos e com um pouco de criatividade pode se tornar um otimo presente. Confiram!!!!Tamanho: 21cm x 21cm x 5cm alturaTamanho: 21cm x 12cm x 5cm alturaTamanho: 21cm x 10cm x 7cm alturaTamanho: 25cm x 19cm x 5cm alturaTamanho: 15,5cm x 15,5cm x 5cm altura]Todas estao a venda, ainda!!!!! Hoje estou divulgando o trabalho de uma artesa, Alessandra Zorzin, que tambem faz lindas pecas! Como a Alessandra ainda nao tem um blog, ela me pediu para divulgar o trabalho dela...e e com muito prazer que publico aqui as fotos de um trabalho tao bonito. Caso queiram entrar em contato: alessandra.zorzin@bhsol.com.br. Mais uma caixa envelhecida para a colecao. Quero deixar registrado o meu convite, quem puder da uma passadinha e confira o nosso trabalho: Aulas comecam em 13 de janeiro de 2011contato pelo telefone 22- 88036198 com Denise MAIS PECAS QUE ESTARAO NA FEIRA DE ARTESANATOVou colocar mais algumas fotos das pecas que estarao na exposicao que farei, essas sao somente as minhas, mas terao muito mais pecas: das minhas alunas e amigas do curso...a banca vai estar cheia!Se se interessar por alguma, peca para reservar, quem me conhece, sabe como me achar...rsss...beijos e ate a proxima! Preco da bandeja : R$ 40,00Preco da cestinha: R$ 25,00 ESSA CAIXINHA FIZ POR ENCOMENDA PRA UMA MENINA DE 8 ANOS! PRECO: R$ 30,00 Pessoal, estou colocando aqui, mais algumas pecas que vao estar em exposicao na nossa feira, mas Se gostar de alguma peca, faca sua reserva, nao precisa esperar o dia do bazar, e so me deixar um recado, ok?? Estou trabalhando bastante, entao logo tera mais novidades...bjokas! Happy Art: novas pecas E se nao bastasse minha preguica meus n motivos para nao atualizar aqui com frequencia, eu arranjei um novo. O primeiro fruto material de meu trabalho esta em minhas maos! Um Nintendo DS que apenas confirma o meu adeus para minha vida social.Mas, convenhamos, New Super Mario Bros. e fantastico! Ele traz muita coisa que tinha de bom no Super Mario Bros (NES), Super Mario Bros 3 (NES), Super Mario World (SNES) e Super Mario 64 (N64). Um dos melhores jogos de plataforma de todos os tempos e com certeza nao fica atras destes jogos citados.Mario Kart sempre sera Mario Kart. Scribblenauts esta me forcando a usar minha criativide (que esta cada dia pior). E, poxa, estou viciado ate no jogo de "Onde Esta Wally"!Resumindo: Estou adorando tudo isto! E quem tiver um, 'bora marcar pra gente jogar junto! Usando palavras
mais dificeis, tentem entender quais sao as seguintes musicas:1) "Presumo que perdi a sanidade, meus pes se retiraram do solo."2) "Respondo tres vezes afirmativamente que este nobre sentimento e muito desordenado! Es aquela a quem me destino, bradarei para todos!"3) "Satelite vitreo que me reluz, torna-me um astro celeste, afinal tenho fulgor"4) "Encontra-se nesse lugar! Eu nao medi esforcos para que voce se cativasse pela minha pessoa. O, amado, nao aja desta forma comigo. Tendes que doar-me seu amago!"5) "Soe robustamente instrumento de percussao, eu desejo pastilhas que tem duas horas de sabor em apenas duas calorias"
cronologica. E, obviamente, uma pequena explicacaozinha do porque a presenca na lista. Fiquem a vontade para lembrar ausencias marcantes ou discutir a presenca de alguns filmes nos Comentarios.Gladiador (2000)Gladiador nos trouxe devolta o genero epico. E em grande estilo, afinal o filme com Russel Crowe e sensacional e o sucesso feito por ele e justo. Dificil imaginar a chuvarada de filmes deste estilo que tivemos nesta decada (Troia, Alexandre, Rei Arthor, Beowulf...) caso este filme nao tivesse saido.X-Men (2000)Nao e nem o melhor filme baseado em quadrinhos desta decada e nem ao menos e o melhor filme da serie. Mas, depois do ridiculo "Batman & Robin" (aquele que tem o Schwajhgdyftsnvzzenegger fazendo o Senhor Frio) as adaptacoes de quadrinhos ficaram enterradas. Ate que algum audacioso resolveu fazer o primeiro filme de X-Men, um sucesso absoluto. Se nesta decada tivemos bons filmes como Batman Begins, Batman: O Cavaleiro das Trevas, Sin City, Hellboy, V de Vinganca, Homem de Ferro, Homem-Aranha 2 e ate mesmo a criacao da Marvel Studios tudo dependeu do sucesso deste aqui.Senhor dos Aneis: A Sociedade do Anel (2001)So para representar a maior trilogia desta decada. SdA foi um marco cinematografico, o apice do genero fantasia (sorry, Harry Potter), uma das tentativas mais arriscadas da historia do cinema, mas que deu certo gracas a um elenco unido e um diretor que soube aguentar o trabalho. Senhor dos Aneis e mais do que uma excelente adaptacao da obra de Tolkien: e a prova que o esforco coletivo pode trazer resultados gigantescos e maravilhosos.O Fabuloso Destino de Amelie Poulain (2001)Nao me lembro em qual livro, acho que foi no "501 Filmes que Devem ser Vistos" que tem a seguinte citacao (adaptada ao meu modo de falar, claro): "Amelie trouxe um tipo de filme que as pessoas nao conheciam: o filme alegre. E impossivel assistir sem um sorriso, por mais singelo que pareca, no rosto". Descricao perfeita. Alem de tudo e um filme que louva os pequenos detalhes da vida e, simbolicamente, sao os pequenos detalhes do filme que nos cativam.Moulin Rouge (2001)Eu gostei da cerimonia do Oscar deste ano mas uma das coisas faladas eu discordo com certeza! Hugh Jackman grita "Os musicais estao de volta" por causa de Mamma Mia. Ledo engano. Os musicais nesta epoca tiveram sua chance de respirar por causa do sucesso de Moulin Rouge. Dificil imaginar a existencia de Dreamgirls e do vencedor do Oscar de melhor filme, Chicago, se nao fosse este aqui.Shrek (2001)"Chihiro" foi o filme que provou que existia ainda vida inteligente nas animacoes. A Pixar pode ser, na verdade E, o melhor estudio de animacao atualmente e, por tabela, desta decada. Procurando Nemo, Incriveis e Ratatouille podem disputar facilmente o titulo de melhor filme animado da decada. Mas uma coisa e fato: "Shrek" foi O filme animado desta decada. Shrek e o melhor filme da serie acabou criando e moldando um sub-genero das animacoes (as comedias excessivamente escrachadas) e trouxe devolta os adultos para assistirem os desenhos. Essencial.A Identidade Bourne (2002)Cassino Royale, o primeiro 007 com Daniel Craig foi muito elogiado. Com justica,
claro, o filme realmente e muito bom. Tem um ritmo novo que o difere de todos os 007 antigos. O engracado e que quem ditou este ritmo para todos os filmes de espionagem desta decada foi o primeiro filme da serie Bourne. A acao frenetica, camera veloz, ritmo alucinante no pontape inicial de uma excelente trilogia desta decada!Cidade de Deus (2002)Que me desculpem os fas de Tropa de Elite, mas o filme de Fernando Meirelles e O filme nacional da decada. E quando outro filme nacional for tao respeitado tanto aqui quanto la fora, concorrer a quatro Oscars incluindo o de melhor diretor e se tornar tao forte na cultura nacional eu ouso cogitar tirar os meritos deste filme. Piratas do Caribe: A Maldicao do Perola Negra (2003)Nao esta aqui pela representacao do genero fantasia, mas pelo apelo juvenil! Uma trilogia que lucrou MUITO dinheiro, uma febre entre jovens, a mais que consagracao do talento e popularidade de Johnny Depp, a volta dos filmes de piratas. Tudo isto baseado em um simples brinquedo de um parque de diversoes. E o que Crepusculo sonhou em ser e nao conseguiu.Jogos Mortais (2004)Na verdade eu fiquei em duvida entre colocar este, pelo apelo absurdo/sequencias infindaveis/moldar o genero de terror/bla-bla-bla-whiskas-sache e colocar "O Chamado" que tambem revolucionou o genero e trouxe uma enchurrada de refilmagens japonesas para esta decada. Mas vai de Jogos Mortais que e mais original.Eu queria colocar algum dos inumeros filmes multi-plot como Crash, Babel ou Amnesia, mas lembrei que o importante no caso seria Magnolia, que e de 1999. Entao fica aqui o premio de consolacao.Em tempo: Meus 10 favoritos da decada seriam:O Fabuloso Destino de Amelie Poulain (2001)A Viagem de Chihiro (2001)Senhor dos Aneis: O Retorno do Rei (2003)Adeus, Lenin (2003)As Invasoes Barbaras (2003)Brilho Eterno da Mente Sem Lembrancas (2004)A Queda: As Ultimas Horas de Hitler (2004)Os Incriveis (2004)A Vida dos Outros (2006)Ratatouille (2007)Mas queria colocar tambem Interstella 5555, Batman: O Cavaleiro das Trevas, Homem-Aranha 2, My Sassy Girl, Oldboy, O Pianista, e assim vai...
Bem, a premiacao mais conhecida, cheia de glamour e mais cheia ainda de controversias ja passou. Apostas feitas, resultados ja de conhecimento geral entao chega a hora de discutir mais um pouco, certo? Certo, ate porque esta de madrugada, meu tedio me obriga a vir pra ca, estou a fim de escrever e voce nao e obrigado a ler, confere?Hurt Locker x Avatar - Entao vamos para o mais polemico. Nem tanto pelos meritos e/ou demeritos dos filmes, mas porque este duelo colocou de frente um ex-esposo contra uma ex-esposa e, principalmente, colocou de frente dois grupos gigantescos: Os "avatarzetes" contra os "anti-avatar".Sabem, nenhum dos dois grupos me agrada muito. As pessoas que endeusam Avatar colocam trocentos argumentos extremamente discutiveis para tanto. Como o de revolucionar o cinema (algo que eu mesmo NAO discordo. Mas eu gosto de dar tempo para que o cinema caminhe e mostre quem foi importante para crescimento da arte. Nao duvido que Avatar se mostre importante. So quero dar tempo antes de falar coisas precipitadas), da historia ser bonita e inspiradora (sendo que de filmes com historia bonita o Top 250 do IMDb tem centenas que sao definitivamente melhores. Sem contar em varios demeritos menores, como o tempo estupidamente longo desnecessario e cliches muitas vezes irritantes.Mas o lado anti-Avatar me irrita tambem. Nao generalizando, mas creio que muitas destas pessoas nao gostam de ver um filme com tantos defeitos se tornar a maior bilheteria de todos os tempos (o que eu acho deveras discutivel) e subestimam grandes qualidades do filme. O filme, apesar de ser praticamente vazio em roteiro, e uma experiencia visual fabulosa (mesmo sem utilizar o potencial do 3D de "jogar coisas na sua cara"). Alem de outras qualidades que eu gostei muito como ver o ser humano colocado como vilao e fazer, por causa de sua tecnologia, as pessoas esquecerem a pirataria e voltarem para a magia do cinema.Mas a guerra foi apimentada e se em materia de bilheteria os Na'vi se mostraram vencedores, para a Academia "Guerra do Terror" foi o melhor filme. Nao vi Guerra ao Terror ainda para ver se o premio realmente merecia ir para ele. Mas dos dez concorrentes eu ja encontro filmes que gostei mais do que Avatar. E depois ainda tive que ler no twitter coisas de "daqui a 20 anos ninguem mais vai lembrar de Guerra ao Terror, mas de Avatar sim". Ate pode ser. Mas Guerra ao Terror sempre sera lembrado como o Davi que derrotou o Golias azul na cerimonia cinematografica mais badalada do mundo. Injustica? Nao sei. Mas, mesmo discordando de muitos resultados historicos da Academia, motivos para que um filme seja campeao da premiacao sempre tem, por mais defeitos que o filme tenha. Entao creio que mesmo que Guerra ao Terror tenha suas falhas ele tem os seus motivos. Parabens a Avatar pelos seus meritos (justificados com seus 3 premios) e parabes a Kathryn e Guerra ao Terror pelo feito.Animacao - E Up se torna o segundo longa-metragem animado a concorrer a melhor filme (o que so foi possivel por causa do
inchaco desta categoria). A Pixar mostra mais uma vez que alem de todo seu talento absurdo ainda mantem seus fas seja no publico geral, seja na critica. Mas o premio mais justo para o filme foi a trilha sonora fabulosa do Giacchino que sai com um Oscar que ele ja merecia em Ratatouille. Infelizmente excelentes filmes acabaram sem premios como Coraline e Sr. Raposo. Mas e a vida. E, ceus, o curta vencedor e fabuloso. Assistam Logorama no YouTube AGORA!Atuacoes - Mas que previsivel hein? Ano passado foi bem previsivel mas ainda tinhamos a duvida entre Rourke e Penn. Mas este ano TODOS os que chegaram favoritos levaram facil. E quem diria... Sandra Bullock levando o Oscar! Preciso assistir este filme para ver isto! E mesmo assim ela ainda leva a Framboesa de Ouro no mesmo ano! E ainda foi receber. Subiu demais no meu conceito.Demais premios - Bla, bla, bla... Whiskas Sache... Fiquei realmente curioso para ver o documentario vencedor "The Cove" e pelo que conversei com quem assistiu e realmente fantastico. E documentarios sempre sao bem-vindos para nosso enriquecimento cultural, certo? Vamos que vamos.Mas o ponto alto da premiacao nao foram os premios e nem mesmo Ben Stiller como Na'vi (que foi sensacional). Como todo bom garoto nascido nos anos 80 nao posso negar que o momento mais emocionante foi a homenagem ao mito John Hughes, quase um formador de carater de uma geracao. Ver seus ex-atores la em cima entao... De tirar o folego!