Ao fazer um bolo ou outra massa qualquer, peneire junto os ingredientes secos.Para melhores resultados, observe o seguinte: Peneire toda e qualquer quantidade de farinha antes de medir. Empregue somente ovos perfeitos. Nao para de bater por mais de 3 minutos.Antes de bater, verifique se os ovos e a manteiga estao na temperatura normal ambiente. Os ingredientes gelados dificultam o crescimento natural dos bolos. Na falta do misturador eletrico, e preferivel bater com colher de pau do que com outra qualquer.Quando misturar a gordura ou manteiga com o acucar, bata com forca. Quando misturar ingredientes secos, mexa devagar.Quanto maiores forem os bolos, mais fraca deve ser a temperatura do forno, para que fiquem assados. Quando assar um bolo, ponha a forma no centro do forno. Faca o possivel para deixar apenas o bolo no forno, quando estiver assando. Quando a forma esta encostada aos lados do forno, o bolo corre o risco de queimar, antes de ficar completamente assado. Para cortar um bolo que vai ser recheado, use uma faca previamente aquecida.Para que as formas nao enferrujem facilmente, lave-as e enxugue, depois de usar. As massas folhadas ficam melhores quando trabalhadas sobre madeira. Esse texto foi escrito como materia de discussao para um curso sobre Fotografia do Documentario, dado por Adrian Cooper na escola Dragao do Mar em 1997. O fotografo, quase sempre, e o principal responsavel pelas imagens que compoem um documentario, podendo ser considerado assim o co-autor do filme. Frequentemente o diretor assume a funcao de "coordenador" ou "produtor" (na televisao inglesa, o diretor e, de fato, intitulado produtor). As imagens que o fotografo produz, com sua propria "visao" (tempo, duracao, angulo, aproximacao ou distancia, movimento, e sobretudo, selecao do que e importante) sao, essencialmente, o conteudo do filme.Assim, cabe ao fotografo compreender e traduzir a visao do diretor, e para isso e necessario que ele (ou ela) seja consciente da "linguagem" do filme que esta fazendo. Ele precisa entender a "gramatica" do cinema - a construcao de um filme - para poder oferecer ao diretor e ao editor os paragrafos, as frases e as palavras individuais que irao criar o filme final. No cinema, diferentemente da fotografia fixa, as imagens so tem significado quando se inter-relacionam para contar a historia.E como contar a historia?Em poucas palavras, enquanto trabalha, o cinematografo deve responder para si mesmo as seguintes perguntas:- Onde estamos e como parece? (localizacao)- O que esta acontecendo e, implicitamente, porque estamos aqui?- A quem acontece e/ou quem esta fazendo acontecer?(introducao aos personagens)- Como eles reagem ao que esta acontecendo? (externamente)- Que efeito provoca? (internamente)- O que eles pensam ou sentem sobre isso? (subjetivamente)- O que nos (o filme) achamos disso? ( a atitude critica intrinseca do filme)Algumas destas perguntas serao respondidas aos poucos, em fragmentos que so mais tarde, na montagem, se tornarao claros. Certas imagens, por si so, respondem parcialmente a varias perguntas. Outras propoem novas questoes. Esteja atento para onde voce levado enquanto filma.Ha varias maneiras de responder a estas questoes. Atitudes que podem ser tomadas pelo fotografo. Atitudes que ajudam o fotografo a encontrar seu