Acido benzoico e benzoatos e encontrado em refrigerantes, cervejas, produtos derivados de frutas, margarina e alimentos acido. Funcao: prolonga o prazo de validade e protege contra fungos e bacterias.Nitritos e Nitratos e encontrado em carnes processada, como salsicha, cachorro-quente, bacon, presunto e frios, peixe defumado.Funcao: prolonga o prazo de validade, protege contra fungos e bacterias e preserva a cor das carnes e das frutas secas.Sulfitos e encontrado em frutas secas, coco ralado, recheio de frutas para torta.Funcao: prolonga o prazo de validade e protege contra fungos e bacterias. Alimentos funcionais sao alimentos que possuem componentes especificos que ocorrem naturalmente ou sao adicionados, que podem reduzir risco de determinadas doencas. Soja: possui isoflavona e tem a funcao de diminuir os sintomas da menopausa; Tomate: possui licopeno, previne o cancer de prostata; Couve/brocolis: possuem glicosinolatos, inibem o crescimento de tumores; Frutas citricas: possui terpenos, potentes antioxidantes; Alho: possui alicina, reduz a pressao alta e diminui colesterol ruim (LDL); Cha-verde: possui catequinas, aceleram o metabolismo das gorduras; Uvas e vinhos: possuem bioflavonoides, previne contra doencas cardiovasculares; Cereais: possui fibras, previne cancer nos orgaos digestivos e reduz o colesterol ruim(LDL); Oleo de peixe: possui omega 3, reduz a pressao alta, previne doencas cardiovasculares e inflamatorias. Acido ascorbico (vitamina C) e ascorbatos e encontrado em produtos a base de frutas (sucos, geleias e frutas enlatadas), alimentos acidos e alimentos com gordura que podem ficar rancososFuncao: os ascorbatos evitam que os sucos fiquem com uma coloracao marrom e que os alimentos com gordura fiquem rancosos, tambem melhoram a qualidade da farinha de trigo.BHA ou BHT e encontrado em alimentos gordurosos que podem ficar rancosos, como produtos de confeitaria, cereais, batata frita, gorduras e oleos.Funcao: prolonga o prazo de validade e protege contra fungos e bacterias.Tocoferois (vitamina E) e encontrado em oleos e gorduras vegetais.Funcao: previnem o ranco em gorduras e outros danos em alimentos devido a oxidacao. Aditivos alimentares possuem um papel vital na cadeia alimentar, sao raros os alimentos que chegam as prateleiras sem qualquer tipo de aditivo e e acrescentada por varias razoes, entre elas esta os conservantes que evita que estraguem os alimentos, os emulsificantes evitam a separacao da agua e da gordura, essencias realcam o sabor e os corantes que torna tudo mais atraente.Os mais comuns sao acucar, xarope de milho, outros adocantes e sal, que sao ultilizados tanto para realcar o sabor, como para conservar os alimentos.Os aditivos podem trazer beneficios como por exemplo a goma-laca que e uma resina secretada pela femea de um inseto (Coccus lacca) encontrado no oriente, chamada de "esmalte de confeiteiro" e usada para dar uma camada protetora aos doces(jujuba, casquinhas de sorvete), nao e soluvel em agua, evita que alimento resseque.Esta e a razao pela qual as frutas citricas e abacates algumas vezes sao tratadas com este aditivo. A linhaca e conhecida como semente do linho e uma semente pequena carregada com diversos componentes que podem desempenhar um papel importante na alimentacao. Ela e uma excelente fonte de vitaminas, minerais, fibras e acidos graxos essenciais que nao sao sintetizados pelo organismo. Sua composicao e de 41% de