Desculpa o termo, mas eu "vomitei" em cima de voce tudo que tava embrulhando meu estomago. Domingo, 10/06/2012Ja faz algum tempo que estava ensaiando comer um prato diferente e, neste final de semana, aproveitando o tempo frio e umido, resolvi mudar de ares e fui buscar no supermercado, um marreco, isso mesmo, recheado e pronto para assar e degustar.Trazido pelos primeiros imigrantes alemaes que aportaram no sul do Brasil em meados do seculo XVIII, o Marreco foi um dos alimentos indispensaveis para o sustento das familias dos colonizadores. Com o objetivo de aproveitar o maximo do sabor desta ave e que os primeiros colonos desenvolveram a receita original do marreco recheado, a qual rapidamente ultrapassou as fronteiras da antiga colonia, alcancando o status de simbolo da culinaria germanica no Brasil. E para preservar essa historica receita e disponibiliza-la a todos que apreciam excelente gastronomia, a Villa Germania reproduziu fielmente o classico Marreco Recheado.Para o acompanhamento, uma delicioso pure de maca, como se serve no Restaurante SOPP, em Joinville/SC (http://www.choperiasopp.com.br/index.htm)Outro acompanhamento para a combinacao, e esta batata gratinada ao forno.Mais um acompanhamento maravilhoso, uma deliciosa polenta napolitana.Para harmonizar, o fantastico Cabernet Sauvignon, Maycas del Limari, safra 2007.Antes, durante e depois......................... 14/07/2012Neste sabado, em viagem com meus amigos motociclistas, os Bulldogs In Road, tive o prazer de degustar este charuto baiano, elaborado por cubanos, radicados na Bahia e posso afirmar que nao ficam devendo nada a ninguem, vale a pena conhecer.Monte Pascoal e uma nova marca de charutos produzida naTabacos Mata Fina, empresa comandada por Lorenzo Orsi.A fabrica fica em Cruz das Almas, reconcavo Baiano, bem nocoracao da regiao privilegiada para a producao do fumo brasileiro de altaqualidade.Os charutos Monte Pascoal levam somente tabaco 100% nacionalda melhor procedencia, o que os tipifica como puros verdadeiros. Os tiposusados sao Mata Fina e Mata Norte. Embora contenham os mesmos padroesgeneticos, o terroir (combinacao de solo, clima e trato) faz o sabor e o aromadesses dois tabacos serem nitidamente distintos um do outro. O Mata Fina, decomplexidade aromatica marcante, apresenta um bouquet que poucos tabacos nomundo oferecem.Ja o Mata Norte se caracteriza pela forca. Assim, cadaproduto da linha ganha um blend diferente desses dois tabacos, permitindo que abitola degustada ofereca um sabor totalmente original, tanto pelo formatoquanto pelo blend em si.Depois de enrolados por maos habilidosas, cada charuto passapor um rigoroso controle de qualidade que, entre outros aspectos, testa fluxo,acabamento e coloracao da capa. Os charutos, uma vez aprovados, vao para a salade maturacao, onde permanecem por no minimo 3 meses. O descanso serve paradeixar que os tabacos dentro do charuto casem, tornando assim o sabor maishomogeneo e aveludado. Esse processo e fundamental na fabricacao de um charutosuper premium.Os charutos Monte Pascoal sao comercializados em caixas com25 e 10 unidades. Comunicacao e embalagem foram desenvolvidas por uma agenciaespecializada, premiada no Brasil e fora dele. As figuras que adornam a caixaremetem ao Brasil do descobrimento, valorizando os quinhentos anos de tradicaobrasileira no cultivo e trato dos melhores tabacos.Vale lembrar que Cristovao Colombo, primeiro descobridor aconhecer o tabaco, nao estava interessado pelo fumo, pois sua viagem tinha comoobjetivo encontrar