Sujeito da pesquisa: Uniagro - Uniao Agropecuaria Importacao e Exportacao de Bebidas Ltda. Metodo de coleta de dados: Estudo de Caso. Tratamento dos dados: analise qualitativa, com apresentacao dos dados por meio de graficos e as entrevistas, semi-estruturadas Procedimentos de pesquisa: visita em campo, entrevista por roteiro semiestruturado. Objetivo geral Analisar a qualidade, a aceitacao e a inovacao e sustentabilidade da linha de producao da cachaca Germana, mostrando como um produto tipicamente brasileiro pode ser reconhecido nacional e internacionalmente.Objetivos especificos Foram estabelecidos os seguintes objetivos especificos para se atingir o objetivo geral:Analisar as tecnicas sustentaveis da cachaca Germana, em sua linha de producao.Verificar o padrao de qualidade e aceitacao da cachaca Germana no mercado nacional, comprovando a inovacao dos processos utilizados por seus idealizadores na linha de producao.Verificar o processo de exportacao e aceitacao da cachaca Germana no mercado internacional. Inovacoes no Grupo Germana Destacando as tecnicas sustentaveis existentes na linha de producao da cachaca Germana a insercao da mao-de-obra local na producao da cachaca em Nova Uniao, bem como o fomento as atividades do artesanato na palha da banana caracterizam alguns pontos das atividades integradas a responsabilidade social do Grupo (GERMANA, 2011). Padrao de Qualidade GermanaO padrao de qualidade e aceitacao da cachaca Germana no mercado nacional comprova a inovacao proposta pelos idealizadores na linha de producao, pois. Alem de o grupo deter quatro das grandes empresas: Chopp Germana, O Alambique Cachacaria, o Butiquim Mineiro e a Supper Eventos. Empresas familiares que possuem mais de 220 funcionarios, com mais de cinco tipos diferentes de cachacas provando o crescimento, inovacao e excelencia da marca que conquistou o concurso Comida de Buteco 2009.Em entrevista aplicada aos 23 de Setembro de 2011 a Mariana Araujo Rocha, gerente de Negocios do Escritorio Cachaca Germana, em Contagem/MG, para comprovar a qualidade, aceitacao, inovacao, exportacao e sustentabilidade do produto em sua linha de producao, a respeito da qualidade, apurou-se que a tecnologia ajuda a manter a qualidade em todas as Cachacas, pois sao feitas analises laboratoriais minuciosas em Nova Uniao e Belo Horizonte para a obtencao de um alto padrao de qualidade, seguindo criterios em relacao a acidez, nivel de alcool, temperatura e PH, adequando-os a requisitos exigidos, bem como sao utilizados filtros de pequenas impurezas e particulas.Quanto a inovacao, viu-se tambem que o grande diferencial em termo de inovacao e a Cachaca Soul, com producao diferenciada, ja que nas outras cachacas desenvolvidas pelo grupo utiliza-se o mesmo processo. A importancia das inovacoes para consolidacao e reconhecimento da cachaca Germana, reside no fato de que o grupo pode conseguir novos clientes/adeptos. A proposta da Soul, por exemplo, e competir com vodkas e whisky, caracterizando-se por ser uma bebida para a noite, para ser tomada gelada e fazer esses combos.Entretanto, sua producao e bem artesanal. No que diz respeito a maquinario, no processo de envase, existem as enchedeiras que regulam automaticamente em ml a quantidade para cada garrafa e uma maquina para colocacao de tampa. Embalagens, caixas e tudo mais fazem parte de um processo artesanal.Diante disso, pode-se dizer o grupo Germana vem tentando ao longo do tempo,