VERDES PODEM SER BOA OPCAO PARAO VERAO BRASILEIRO Os vinhos verdessao uma especialidade de Portugal, desenvolvidos na regiao do Minho, bem aonorte, perto da fronteira com a Espanha, numa area bastante chuvosa e por istomesmo coberta de vegetacao verde. Sao vinhos unicos no mundo, muito frescos,com alta acidez e certa efervescencia, batizada de agulha. De forma geral, osvinhos verdes sao leves, pouco alcoolicos, acidos e portanto quando bebidosgelados sao bastante refrescantes e digestivos, bebido bem frio com sua agudacaracteristica, e vinho muito requisitado. No verao funciona muito bem comobebida refrescante e pode estar presente durante todo o ano a mesa, acompanhandosaladas e verduras, provado com peixes grelhados, ou servido com um belo pratode bacalhau com batatas ao azeite. As videiras nao apreciam a umidade, e poresta razao ao longo do tempo, os produtores locais evoluiram o cultivo da vinhajunto a arvores. As videiras sao plantas trepadeiras e vao se enroscando nestasarvores, criando caramanchoes naturais a mais ou menos 2 metros do solo, parafugir da umidade. Este sistema de plantio e chamado de uveira, ou vinha deenforcado e os vinhateiros deixam que cresca livremente, sem exigir adubos oupodas. Este processo naturalmente gera muitos problemas de maturacao equalidade das uvas, e nos ultimos anos os vinhateiros passaram a adotar umsistema muito parecido com o de espaldeira. Os cachos saocolhidos com escadas e postos a fermentar. Os vinhos devem ser bebidos logo, poisnao sao propicios para a guarda. Muitos pensam que o nome verde poderia serresultado do verde natural da vegetacao do Minho. Alguns imaginam que o termose deve ao fato das uvas serem colhidas de forma prematura, ainda verdes,razao pela qual os vinhos muitas vezes aparentam ser duros, rusticos egeralmente frisantes. O frisante vem dafermentacao malolatica realizada em tanques de inox, onde o produtor aprisionao CO2 liberado pela fermentacao. Entretanto a voz mais coerente e que o termoverde esta em contraposicao a maduro, como a dizer: beba-os jovens, verdesainda !. Nada de guardar!. Para definitivamente liquidar o assunto, osprodutores afirmam que o Verde e a cor da regiao, dominada pela Costa Verde,pelo verde da vegetacao e nada poderia melhor denominar o produto local. Prefira-os comoaperitivos, ou acompanhando frutos do mar e peixes. Nos ultimos anos, algunsprodutores comecaram a pesquisar e investir em vinhos com mais corpo,personalidade e, claro, maior potencial de guarda. As primeirasreferencias ao vinho verde datam do seculo XII. Consta que foi o primeiro vinhoa ser conhecido nos mercados ingles, alemao e frances. A denominacao foi criadaem 1908, e demarcada em 1929. Aregiao atualmente tem seis zonas de producao: Moncao, Lima, Basto, Braga,Amarante e Penafiel, o coracao da regiao. Ha dois tipos de vinhos verdes; otinto (praticamente so bebido pelo pessoal da regiao) e o branco, mais comum eque tem sua expressao maxima nos Alvarinhos. As uvas tintasutilizadas na producao sao: Rabo-de-Ovelha, Azal Tinto, Borracal e Pedral. Asbrancas sao as: Alvarinho, Aveso, Azal-Branco, Batoca, Loureiro, Pederna eTrajadura. A legislacao regional exige que se, a casta e indicada no rotulo,ela devera ser predominante em pelo menos 85% do vinho. Entre os grandesnomes da regiao estao: Quinta da Aveleda, uma das propriedades mais bonitas