fonte: http://4.bp.blogspot.com/-NqUVSxpbJeY/Ttt6TuAwdgI/AAAAAAAAAG0/IuOPK7tY4EI/s1600/azeite.jpgO azeite vem desde a pre-historia com as oliveiras selvagens. Os olivais ocupam grandes areas da regiao mediterranea, as oliveiras comecam a florescer em maio, mas e em julho e outubro que as azeitonas amadurecem.fonte: http://www.plantasonya.com.br/wp-content/img/oliveira.jpgInicialmente as azeitonas sao verdes e vao ficando mais escuras ate adquirir a cor preta.fonte: http://3.bp.blogspot.com/_wE8sT2XKYow/SssuK8mC3JI/AAAAAAAABcs/CQ52iih33Tg/s400/azeitonas+9jpg.jpgO processo de producao do azeite comeca com as azeitonas sendo trituradas (incluindo o caroco) depois de 24 hrs de colhidas, formando um pasta, depois elas sao prensadas transformando-se em azeite e agua. Na proxima etapa o azeite fica repousando e a agua vegetal e retirada por centrifugas.fonte: http://boaforma.abril.com.br/imagens/mt/249-azeite-derramado.jpgE retirado aproximadamente 1 litro de azeite de 5 kg de azeitonas.Atualmente o pais lider em producao de azeite e a Espanha que exporta para mais de 100 paises.O consumo do azeite faz bem para o paladar e a saude. E um alimento funcional com beneficios reconhecidos pela comunidade cientifica internacional. Gordura natural, excelente fonte de acidos graxos, antioxidantes e Omega 6 e 3.Contem tambem vitaminas A, D, E e K, ajuda a retardar o envelhecimento da pele, contem polifenois que deixam um aroma fantastico e ainda sao responsaveis por aumentar o LDL (colesterol bom), beneficiando assim nossas arterias.Possui substancias com efeito bactericida, podendo ajudar no combate de Helicobacter pylori microrganismo por tras da gastrite.A gordura monoinsaturada do oleo de oliva pode diminuir o risco de tumores como de intestino e de mama.O melhor azeite para consumo e com menos de 2% de acidez, pois conservam o aroma, vitaminas e os antioxidantes naturais.fonte: http://imgs.sapo.pt/sabores/2011/imgs/files/img-131774.jpgA cor do azeite pode indicar suas caracteristicas como, por exemplo, o azeite verde tem aroma e sabores mais frutados.Normalmente, os azeites mais leves e doces sao mais proprios a serem usados em saladas, legumes e carnes brancas. Os mais acentuados sao melhor aproveitados se usando em carnes vermelhas e cozidos.Utilize o azeite para temperar sopas, vegetais cozidos ou crus e na agua para cozinhar massas. Pode ser usado tambem como substituicao da manteiga para fazer um delicioso pao na chapa ou torradinhas;Gostou? Quer saber mais? Mande um email para a Nutricionista Camila Belentani e tire as suas duvidas! belentanis@gmail.com O que e um cereal integral:O cereal integral contem 3 partes: fonte: http://www.rgnutri.com.br/sqv/saude/cei02.jpgA camada externa que e o farelo com uma grande quantidade de fibras, proteinas, vitaminas e minerais.A camada intermediaria que e o endosperma. Contem uma maior quantidade de carboidratos, contem tambem proteina e uma menor parte de vitamina.E o germen que e a camada interna onde contem uma maior parte de vitaminas do complexo B, vitamina E e minerais.O grande problema do cereal refinado e que no processo, a maior parte dos seus nutrientes sao perdidos, pois sobra apenas a camada chamada de Endosperma.fonte: http://3.bp.blogspot.com/-kxxAVKWU_C4/Tl5L73RTUdI/AAAAAAAAUSc/OcyZD8QgX4s/s1600/10_MHG_saude_linhaca91.jpgAs Diretrizes Medica Americana recomenda 3 ou mais porcoes de cereais por dia. Exemplos de 1 porcao:fonte: http://4.bp.blogspot.com/_-4dc_Ye7MP8/S8Ne6JBmpYI/AAAAAAAAAF8/c-8LCPlR2wM/s1600/RA%C3%87%C3%83O%2BHUMANA%5B1%5D.jpg3 colheres de sopa de arroz integral;3 colheres de sopa de cereal integral (Linhaca, Trigo, Chia, Quinoa);1 xicara de cereal matinal;6 biscoitos de farinha integral;fonte: http://www.mundomaisorganico.com.br/wp-content/uploads/2010/11/pai%C3%A7o.jpgBeneficios dos cereais:Alem de fornecerem proteinas, vitaminas e minerais, os cereais contem uma grande quantidade de fibras que beneficiam em varios aspectos