cada vez mais o movimento, com restaurantes de todo o pais colocando em pratica os principios do Gastronomia Responsavel, afirma Nunes.A chef do Quintana Cafe e Restaurante e embaixadora do movimento, Gabriela Carvalho, participou do lancamento da expansao do Gastronomia Responsavel durante ministrou a palestra Controles para uma cozinha responsavel, durante o Encontro da Abrasel em Porto de Galinhas. Estou muito feliz de poder disseminar esta iniciativa. Nosso pais e muito rico, com uma diversidade incrivel e a alimentacao responsavel pode e deve contribuir para conservar esse patrimonio natural, afirma Gabriela.Para o restaurante aderir ao Gastronomia Responsavel, o primeiro passo e enviar um e-mail para contato@fundacaogrupoboticario.org.br, com o titulo Gastronomia Responsavel. A partir dai, o chef criara ou adaptara um prato seguindo os quatro principios do movimento, e enviara a receita para analise da Fundacao Grupo Boticario. Em seguida, o responsavel pelo restaurante assinara um termo com a Fundacao Grupo Boticario em que se compromete a seguir os principios.Santa CatarinaTres restaurantes de Santa Catarina aderiram ao movimento Gastronomia Responsavel. Sao eles o Villa do Porto, em Florianopolis, e as pizzarias da rede Baggio Pizzeria & Focacceria, em Joinville e Blumenau, sairam na frente e sao os primeiros a integrar o movimento fora do Parana.Para Jose Antonio Baggio, socio-proprietario da Baggio Pizzeria & Focacceria (Joinville e Blumenau), o Gastronomia Responsavel e uma proposta muito interessante que veio casar com as propostas da empresa. Nos ja trabalhavamos com os alimentos organicos e reciclagem do lixo, e o convite em participar deste movimento veio coroar os nossos esforcos, afirma.Ele destaca que a conservacao da natureza e uma necessidade no momento em que vivemos. Percebemos cada vez mais a importancia da conservacao e queremos ajudar nesse processo, tanto que ja estamos participando com todas as unidades, inclusive de Santa Catarina. Estamos abrindo dois novos restaurantes que tambem irao participar do Gastronomia Responsavel. Esta e uma parceria que vai dar certo!, destaca.De acordo com Thiago Fortun, proprietario do Villa do Porto (Florianopolis), e muito importante contribuir para conservacao do meio ambiente e de alguma forma ajudar nesta causa que a Fundacao Grupo Boticario trabalha com afinco. E um processo de conscientizacao e por isso colocamos adesivos informativos e treinamos nossos garcons para falar sobre o movimento e explicar como ele funciona, explica.Na webAs pessoas podem aderir ao Gastronomia Responsavel consumindo os pratos nos restaurantes participantes. Tambem podem utilizar os principios do movimento na elaboracao de receitas proprias e compartilhar suas criacoes no site www.gastronomiaresponsavel.com.br. O objetivo dessa acao na internet e estimular a utilizacao dos principios de conservacao na alimentacao das pessoas e permitir a troca de ideias que podem ser executadas em casa.Para saber mais, acesse www.gastronomiaresponsavel.com.br.Sobre a Fundacao Grupo Boticario A Fundacao Grupo Boticario de Protecao a Natureza e uma organizacao sem fins lucrativos cuja missao e promover e realizar acoes de conservacao da natureza. Criada em 1990 por iniciativa do fundador do Boticario, Miguel Krigsner, a atuacao da Fundacao Grupo Boticario e nacional e suas acoes incluem protecao de areas naturais, apoio a projetos de outras instituicoes e disseminacao de conhecimento. Desde a sua