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da receita que faz sucesso no Brasil. E mais: dicas para o temaki ficar muito mais gostosoCamilla Gobatti, iG Sao PauloEdu Cesar/FotoarenaSirva os temakis em pe para ficarem crocantes por mais tempoSe tempos atras era preciso buscar um restaurante japones para se deliciar com temakis, hoje e possivel encontra-los em todo canto. De cerca de dez anos para ca, casas especializadas no cone de arroz e recheios envoltos em alga pipocaram pelo Brasil. E o temaki virou opcao de comida rapida e gostosa. Quer aprender a preparar em casa? Shigueru Hirano, do restaurante Shigueru, em Sao Paulo, ensina o passo a passo de tres sabores e da as dicas para a receita de casa sair perfeita.Temaki, do japones, significa "enrolado na mao". Mais conhecido pelo formato de cone, pode ser feito tambem na forma de rolos. Ao contrario dos sushis, que duram alguns minutos sobre a mesa sem problemas, deve ser preparado e consumido bem depressa. Assim, evita-se que a umidade do ar e a do arroz penetrem na alga, que envolve o recheio. Por isso, ao comer em restaurantes que servem varias porcoes ao mesmo tempo, como rodizios, deixe outros pratos de lado e saboreie o cone logo que for servido.Duvidas no cardapio? veja o infografico COZINHA JAPONESA SEM MISTERIODivulgacaoShigueru ensina o passo a passo do temakiO arrozO arroz e o elemento mais importante do temaki corresponde a massa para uma pizza. Seu tempero deve ser suave, os graos, nem molengas nem duros demais e o preparo cuidadoso.Os graos utilizados para o temaki sao os mesmos dos sushis: o arroz japones, ou cateto, disponivel na maioria dos supermercados e casas especializadas. Feito sem adicao de sal nem oleo, quando finalizado com um tempero avinagrado, passa a se chamar shari. Na Asia, a maioria das pessoas prepara o ingrediente em panelas eletricas, e nao e dificil encontrar o utensilio no Brasil. Mas e possivel fazer a receita em qualquer cacarola, desde que a tampa fique bem vedada.A alga noriSao folhas secas, feitas a partir de alga marinha, repletas de vitaminas A e B, calcio e ferro. Vendidas em saquinhos, murcham com facilidade em contato com o ar ou a agua. Depois de aberta, mantenha as folhas em geladeira, dentro do propria embalagem, ou em caixinhas de metal com saquinhos de silica (absorventes de umidade). O temaki e um dos pratos em que pode-se se melhor apreciar o sabor da nori. Por isso, vale investir em uma marca boa, ou testar algumas e comparar. Elas variam bastante em sabor e textura.Os recheios e temperosUm pouquinho de wasabi (pasta de raiz forte), espalhado com os dedos durante a montagem, mais gotinhas de shoyu bastam para destacar o sabor. Cream cheese, maionese e outros molhos sao dispensaveis, embora muito populares no Brasil.O salmao e um dos peixes mais consumidos em temakis no Pais. A parte da barriga desse peixe e a mais gordurosa, a das costas, a mais magra. Escolha a de sua preferencia. Outros bons pescados para temakis sao: olho-de-boi, pargo, linguado e atum.Lista de compras: 500g de pescado rendem 10 temakisSempre que possivel
compre o peixe com a pele. E o que sustenta a carne e deixa-a fresca por mais tempo. Aproveite e faca temaki de skin (pele) ao inves de dispensa-la. Para isso, basta retira-la, junto com uma cama fininha de carne, fatia-la, passar os pedacos na farinha de trigo e fritar em oleo bem quente, ate que estufem. Outras possibilidades de recheios: cogumelos shimeji ou shitake salteados, kani, lula, camarao, polvoOs pescados e outros ingredientes podem entrar cortados em filetes, em cubinhos ou batidos na ponta da faca, como tartar. Siga o gosto pessoal, assim como ao optar ou nao por wasabi, limao (para peixes brancos), cebolinha ou gergelim.Atencao: nada de usar perfumes e cremes com cheiro forte durante o preparo. O arroz e muito delicado e vai absorver todos esses odores.IDENTIFIQUE UM BOM TEMAKI EM CINCO PASSOS:1) A primeira mordida e bem crocante: se o rolinho chegar a mesa borrachudo, e porque nao foi bem preparado, ou feito com a alga murcha.2) E servido em pe: o peso do recheio, em contato direto com a alga, quando o temaki e servido sobre prato ou guardanapo, acaba com sua crocancia muito mais rapido. Use suportes de madeira ou de plastico, encontrados por precos baixos, em casas de utensilios domesticos ou armazens japoneses.3) A quantidade de recheio e arroz e balanceada: temakis com pouco recheio sao como "pasteis de vento". Antes acrescentar menos arroz no rolinho do que deixa-lo pesado.5) O arroz se desfaz na boca antes do recheio: se, ao mastigar, o arroz nao se dissolver na boca antes dos outros ingredientes, e sinal de que nao esta no ponto certo ou que foi pressionado demais durante o preparo.Shigueru R. Leopoldo Couto De Magalhaes Junior, 275, Itaim Bibi, Sao Paulo, SP; tel 11 3079-2200Fonte: http://receitas.ig.com.br/como-fazer-temaki-o-sushi-de-mao/n1597702814717.htmlPasso a passo com imagens: http://receitas.ig.com.br/aprenda-a-fazer-temaki-de-atum/n1597703255441.html
PESSOAL VAI ROLAR DIA 28 DE MAIO DE 2011, NO PAIOL UMA MEGA FEIJOADA!CONTAMOS COM SUA PRESENCA! Aqui no Paiol o que nao falta e tranquilidade, bem estar e um ambiente familiar muito aconchegante. Somos todos amigos, ora para papear, outrora como bom ouvintes, porem, estamos sempre bem dispostos a servi-los e atende-los com a maior alegria.Aqui tem:- Cerveja Gelada!!!- Porcoes Variadas!!!- Frango Caipira!!!- Ovo Caipira!!!- Cachaca!!!- Bebidas diversas!!!Funcionamos de Seg. a Dom. das 10:00 as 20:00 hs.Venha Conferir, sua familia vai adorar!!!Esperamos Voce.....Equipe do Paiol!Avenida Pedro Vicentine, Km 7 , S/N.o. - Fazenda Monte Libano - 14.785-100 - Barretos - SP Passando o Seringal Primeira Entrada a Direita, Sentido Cachoeirinha Visualizar todasObtenha o seu Bem estou aqui para dizer que estamos muito gratos pela presenca de todos que nos visitaram neste ultimo domingo!Aproveito tambem, para pedir que assistam o Programa Tradicao Sertaneja neste sabado as 10hs da Manha e vejam nossa deliciosa receita de carneiro! LEVEZA - Cecilia MeirelesLeve e o passaro:e a sua sombra voante,mais leve.E a cascata aereade sua garganta,mais leve.E o que lembra, ouvindo-sedeslizar seu canto,mais leve.E o desejo rapidodesse mais antigo instante,mais leve.E a fuga invisiveldo amargo passante,mais leve.Poderia eu ter a leveza de um passaro? Poderia eu voltar a ser leve como crianca?Penso que sim, mas acho que nao!E claro, que nao me refiro a massa corporal, a obesidade ou ao corpo atletico!A leveza que me refiro esta relacionada a forma de viver a vida. Viver a vida plenamente!A gente tende a acumular uma porcao de coisas em nossas vidas que nos fazem perder a leveza que tinhamos quando ainda eramos crianca: dores, magoas, ressentimentos, culpas...Como e que a gente se livra disso tudo? Como e que a gente faz para entender que somos responsaveis por nossas escolhas? E diante delas manter-se integros?Eu nao sei.Me perco nessa busca do saber! Mas teria isso importancia? Saber as receitas de como viver plenamente? Ser conscientes de nossas responsabilidades e integros, nos torna mais leve?Penso que sim, mas acho que nao!Sinto que a leveza esta relacionada a idade e sua maturidade: a crianca que nada entende e por consequencia disso e leve e o idoso que por entender demais e leve! (Mas e claro que os adultos nao sao leves, pesam toneladas de sentimentos e de saberes que lhes puxam para o lado mais baixo da balanca.)Mas e o passaro? Ele e leve por que?Sabe voar!Quanto mais alto ele voa, mais nos parece leve.Poderia eu dizer que elevar os pensamentos nos tornaria leve?Penso que sim, mas acho que nao.Mas, como elevar o pensamento?Atraves do racionalismo cristao?Alhear o pensamento de tudo que e terreno? Esquecendo o meio que nos rodeia? No astral superior? Num foco de luz? Tanto faz.Sinto que elevar os pensamentos e racionalizar nossos problemas e ter plena consciencia de nossos erros, acertos, culpas, amores e desamores.Se a leveza esta relacionada a idade e a elevacao dos pensamentos, onde e que esta Deus?Com as criancas? Com os idosos? Com os adultos? Ou com a leveza?Eu nao sei!Ele esta por ai.. em cada instante do tempo.Mas hoje, eu sinto
Ha uma logica reversa nos sentimentos. O amor, por exemplo, nos enche somente porque outrora fomos esvaziados. Ha sempre uma contraposicao.Ou, o amor nos enche e ilumina tanto a ponto de nos cegar, esta escuridao contribui para a decepcao, que, por sua vez, nos faz esvaziar para entao o amor nos encher novamente.Na verdade os sentimentos se conflitam entre dois ou mais sentimentos, para explicar uma nova situacao decorrente desse conflito.Uma verdadeira contradicao, uma contradicao nao apenas do pensamento ou do sentimento, mas da realidade. E a realidade esta em um processo de constante devir. Certo estava Heraclito (seculo VI a.C.) quando disse que nada neste mundo e permanente, exceto a mudanca e a transformacao.E exatamente o conflito que produz o devir, nos cabe diferenciar e separar o que engendra a disputa, e entao mudar, para depois conflitar novamente.Ou, amar, para deixar de amar e amar novamente.Confuso, agora me pergunto se o sentimento muda teria talvez existido? Que Psicologia e a ciencia que procura identificar e desvendar comportamentos humanos atraves da observacao, nao e muita novidade para mim. Sempre soube que e pura e simplesmente a observacao da vida e dos seus mais diversos problemas. (Reais ou nao..!)E sempre me interessei por este tema, o ser humano e sua forma de ver e entender a vida e algo que verdadeiramente me fascina!Cursar Psicologia, sempre foi algo que fez parte dos meus planos, confesso que nunca foi o plano numero um, mas chegou a vez dele ser executado.Imagino que seja um curso amplo e recomendado para pessoas que tem a sensibilidade e a curiosidade agucadas.Onde me enquadro apenas na curiosidade agucada. E isso sempre foi muito claro para mim, e agora esta estampando em todos os cantos da sala de aula, grande parte dos alunos tem uma certa meiguice, daquelas que nos fazem ficar contagiados com a fala doce e nao mais querer para de conversar, ou ainda apresentam uma forma de ver o mundo filosofica, desajeitada, mas filosofica.Estranhamente eu nao tenho nem um.. e nem o outro! Me pergunto onde e que eu me encaixo nisso tudo, ou ainda se me encaixo nisso tudo.Mas toda Aurora e profusa ate clarear! Eu ainda me lembro do primeiro dia de aula, como se fosse hoje!Estranhamente ja sentavamos do mesmo lado, mesmo com a sala estupidamente cheia, ficariamos em 17. Escandalosamente ficamos em 17. Seguimos!No meio de tanto furduncio ja estavamos unidos mesmo sem nos conhecer, ja estavamos acorrentando nossas almas, iniciando uma das melhores historias de minha vida! Para mim aquilo tudo nao era nenhuma novidade, mas percebi em cada um de voce um misto de estranheza, medo e revolta! Afinal todo mundo inicia uma faculdade querendo tranquilidade mas, se depara com as mais variadas loucuras!O primeiro semestre pareceu um terror, a economia mais dificil de nossa vida, seguida de muita discussao por conta da matematica e ate cena de soco na cara eu vi!! Mas incrivelmente hoje me lembro e isso foi tao bom! De repente ficamos maiores, pessoas incriveis chegaram, e aqueles 17 tornaram-se 30 ou 40, confesso que nao me lembro
o nome de todos, mas tenho a imagem de cada um fixo em minha mente, imagens que o tempo pode ate confundir, jamais apagar!Acho mesmo que fomos uma parceria de sucesso, de cumplicidade, de apoio, de risos e mais risos, e risos.. Nao me lembro de nenhum desentendimento, de nenhum clima ruim, de nenhuma cara feia, nada, absolutamente nada, seguimos sorrindo SEMPRE, claro cada um de nos teve seu momento de conflito, mas tudo tao sutil que no meio das demais coisas passou despercebido!Aos 17 so tenho agradecer, a querer bem, a desejar sucesso, amor e que a vida continue sendo doce!Aos outros 30 ou 40, e como se fossemos um so, parece que em breve estaremos de novo na sala, e tao estranho, a fixa nao caiu, voces nao estarao na formatura comigo?? Nao consigo assimilar isso.. tudo vai continuar igual, outros 30 ou 40 chegarao, e terao a mesma sorte que nos, os 17 tivemos de compartilhar a vida com pessoas incriveis!Deixo a todos o meu sincero carinho e os meus mais profundos votos de que sejam felizes e realizados atraves do sempre!!Desculpe qualquer coisa, qualquer retorno que nao dei, as brincadeiras, as caras feias, os varios nao's, enfim, sociedade desculpa qualquer furo..Sei que nos perderemos no tempo, mas eternamente PSIUUUUUUUUU
Uma das grandes maravilhas de estar vivo e poder mudar a cada respirar.Em diversos momentos em minha vida pensei: "Se pudesse comecar de novo, faria tudo diferente..".E por diversas vezes, eu comecei! Mas comecar de novo, nao quer dizer comecar novo. Se a vida der uma nova oportunidade, pense novo! Pode ser que essa oportunidade chegue em forma de doenca, rejeicao, perdas, dramas ou rupturas. E quase sempre a chande se encontra ao final de grandes crises, nas puxadas de tapete ou nas guinadas que a vida pode dar. Pra comecar de novo, nao podemos reiniciar. Temos que inventar outro padrao. Aceitar os erros, o dos outros e os nossos. Comecar de novo e inclusive cometer novos erros. Me vejo pensando novo mais uma vez. Passando planos a limpo, organizando meu coracao, me despedindo de dores cronicas, me libertando do passado. Isso porque o futuro imaginado desapareceu, os sonhos murcharam, as velhas palavras nao fazem mais sentido, mas a despeito de tudo percebi uma saida. Identifiquei as fragilidades, diagnostiquei a crise e nao me dei por vencida, entao, neste momento estou engendrando o novo. Nao estou retomando, estou criando uma nova historia.Vivi bem a perda e os enganos. Senti o peso do fracasso, da solidao e da esperanca que se perdeu. Portanto, estou trocando de pele, de escolhas, de script. Nossas escolhas, certezas e sonhos nao sao estaticos. E muitas vezes sao eles que se mudam de nos. Insistir e burrice, prolonga o desgaste.Quando a vida nos der uma nova oportunidade de recomecar, sejamos generosos, digamos sim. Devemos nos surpreender e experimentar ser a pessoa que nos tornamos depois de enfrentar as dores, os choros, as perdas. Para que possamos atravessar desertos e matar nossos leoes.E tudo novo de novo... Era 28Nov11, o vento soprava gelado e algumas gotas caiam sobre as folhas no chao da rua, eu dentro do carro me preparava para subir e pegar um presente inusitado, esquisito e fragil. Ja o conhecia por foto, na verdade o escolhera no primeiro olhar, branquinho, com manchas escuras e um nariz suavemente rosa, era adequado no tamanho, na docura e na finura das unhas. Aos poucos me foi revelado sobre seu comportamento agitado, seu temperamento dificil e sobre todos os cuidados que eu teria que ter. Tudo muito simples: dar agua, comida e amor! Pensei e perfeito..!Por tras de todo esse enredo, um medo absurdo de qualquer ser vivo pequeno, com unhas e pelos. Me preparei durante toda a gestacao de sua mae e o periodo em que ele seria amamentado para esse dia, estava pronta. Ou pensei estar.No elevador as pernas tremulas, coracao palpitando e muita, muita ansiedade, afinal estava prestes a ter em maos o meu bichinho delicado de estimacao, um gatinho branquinho, com manchas escuras, um nariz suavemente rosa, adequado no tamanho, na docura e na finura das unhas! So que nao..Deparei-me com uma porcao deles, todos se enroscando ao lado de uma vasilha de racao, a mae caida ao lado parecia nao perceber tamanha agitacao. Ele estava por cima de todos os outros, mordiscava um, pisava em
outro, corria ate a mae, voltava na vasilha, empurrava todo mundo, causava uma tremenda agitacao de pequenas patas e pelos revirados.- E aquele ali.- Sentei-me no sofa, esperando com todo amor e medo que se pode ter nesse mundo de Meu Deus!! Meuuuuuu Deus.. foi a unica expressao quando colocado em meu colo. Agitado, subindo pelos bracos, querendo mordiscar meu brinco, aquela unha fina doia mais que agulha, o nariz rosa era umido e molhado, nao tinha docura. Eu simplesmente nao queria segura-lo. Minha vontade era correr dali, sumir, devolve-lo e nao olha-lo nunca mais.PAVOR- Calma, olha o seu tamanho, olha o tamanho dele, o que acha que ele vai fazer com voce?(Docura, delicadeza e compreensao nao existiam ali, o que eu descobriria mais tarde, que era tatica, ou eu nao sairia com ele dali, definitivamente eu nao sairia com ele dali.)Em segundos ele se ajeitou em meu colo e pareceu dormir, senti um pouco de ternura vindo da parte dele, mas foram so segundos, logo ele levantou, subiu pelo braco, emaranhou meus cabelos. Acho que fiz uma cara de assustada tao imensa, que senti arranca-lo de mim. - Se esta com esse medo, nao deixarei voce leva-lo.- Nao, vou me acostumar.Saimos rapidamente, com ele no colo (do marido), eu nao teria essa coragem!No carro, as gotas continuavam a cair, eu dirigia, o marido o levava, mas minha atencao nao estava no volante, eu nao podia parar de olha-lo. - Decidi, vamos trocar voce dirige e eu levo.Nascia ali, um grande amor em minha vida!Demos o nome de Bahuan...
Ausencia, parcial ou nao, de lacos afetivos! Estou carente ou sou carente? Temos entao uma grande diferenca: Estar carente e temporario, circunstancial, enquanto ser e determinante, personalidade.Qualquer coisa diferente disso e pura chatice!O maximo que posso tolerar e um ser que esta carente, que se percebe sem alguma coisa e sente falta disso. Entao e compreensivel que essa pessoa queira carinho, atencao e amor. E isso de forma consciente mostra maturidade e autoconhecimento.Agora, tenhamos cuidado com o excesso disso, a linha que separa o toleravel do intoleravel e tenue, quase imperceptivel. - Nao ter atencao.- Nao ter carinho.- Sentir-se abandonada.- Sentir-se rejeitada.- Sentir-se trocada por pessoas ou situacoes.O TEMPO TODO e exageradamente e chatice! A loucura ganha espaco.E tudo isso vem seguido de atitudes desastrosas: pressao, cobranca, chantagem emocional e o mais critico visao distorcida das situacoes ou pessoas.Resultado: Sou vitima da vida, meus amigos fazem panelas e sao egoistas, os homens ou as mulheres pelas quais me interesso sao insensiveis...Para!! Nao tenho mais saco para isso.Se voce vai comprar pao e nao leva sua carteira, o que voce faz? Vai ate o caixa e xinga o atendente? Grita com ele dizendo que ele deveria deixar voce levar o pao? Joga o pao na cara dele? Acusa-o de ser insensivel por nao perceber suas necessidades? Creio que nao!!Voce usaria na fala algo que ele gosta, iria negociar se poderia pagar depois, ou simplesmente iria buscar a carteira e voltaria, nao e? Parece obvio! 1o Entenda que quem esta carente e voce.2o A responsabilidade em principio e sua e nao do mundo.3o Voce pode ate solicitar a ajuda dele, mas o sentimento continua sendo seu.4o Se ninguem quer voce por perto, repito NINGUEM, o problema e totalmente seu. (Temos uma camisa e apresentamos para 10 pessoas: 9 dizem que e bonita e uma diz que e feia, a camisa e bonita. Agora se 9 dizem que e feia e uma diz que e bonita, a camisa e feia!)Incomodada com a chatice alheia.. Estou profundamente magoada, nao por ouvir alguem falar sobre meus defeitos, mas por falar de defeitos que eu nao tenho. Vivo um momento muito baguncado. Daqueles que as coisas acontecem de forma desordenada e tudo se movimenta muito rapido.E ando mudando os pensamentos o tempo todo, tenho sido um ser inconstante. Nao acho nenhum demerito mudar. De estilo, de opiniao, de ideia e de principios!Vivemos uma eterna restricao decorrente da visao do "outro", um ser dotado de estranheza. No geral defeitos sao qualidades que acreditamos ser desvantagem para o outro e discuti-los exige uma eterna reflexao. Sei tres coisas sobre meus defeitos:1a - Sao muitos.2a - Despertam diferentes reacoes nas pessoas que estao a minha volta.3a - O tamanho deles envolvem as percepcoes ou a falta delas no outro. E o entendimento de que diferencas nao sao defeitos.E para ser sincera ate existe uma 4a: alguns deles nunca vao mudar!Ouvi 4 coisas a meu respeito que cairam como uma bomba, mas que sao tao reais que preciso esclarecer isso para mim mesma.1 - Sou extremamente radical. As vezes tenho uma ruptura
total com uma forma de pensamento, ou ideologia que sao totalmente aceitos no geral, e os descarto por completo. Mas nao sou cega as demais possibilidades, logo nao sou extremista. Quase todas as minhas posicoes e crencas sao radicais, mas nao me fecho ao dialogo sadio e muitas vezes ja mudei de ideia, me transformei. Mas sei que preciso ser mais leve! 2 - Sou ciumenta. Com tudo, e acho que esse e o mais grave dos meus defeitos. E estranho porque nao me falta auto-confianca e amor proprio. O ciumes e na verdade "a reacao complexa a uma ameaca perceptivel a uma relacao valiosa ou a sua qualidade." Eu tenho um terrivel temor a perda. Acho que sao persistencias de mecanismos psicologicos infantis, deve ser o complexo de Edipo nao resolvido..rs..3 - Sou indecisa. Demoro seculo para decidir as coisas, mas uma vez decidida provavelmente eu nao mude de ideia. Mas nao sou indecisa em tudo, tem coisas que eu decido num piscar dos olhos, o que for relacionado ao trabalho, por exemplo, sou um exemplo do praticidade. Mas se as decisoes forem sentimentais, ha sempre uma certa aflicao.4 - Sou impaciente. Extremamente impaciente. Vivemos em um mundo apressado e a espera para mim e torturante. Tenho pouco tempo para refletir e um enorme medo do silencio.Acho que aceito esses defeitos todos que voce falou e todos os outros que tenho, de forma muito tranquila. Conheco meus limites e luto enquanto posso!Mas nao venha me dizer que so eu sou egoista, todos somos.So para esclarecer: egoismo "e o habito ou a atitude de uma pessoa colocar seus interesses, opinioes, desejos, necessidades em primeiro lugar, em detrimento (ou nao) do ambiente e das demais pessoas com que se relaciona."Esse e o motor principal do homem e do animal. E o impulso a existencia e ao bem estar. Todos somos um pouco egoista. Aceitar e moderar isso ainda e o melhor caminho.