Fertilidade e a capacidade do solo de ceder nutrientes para as plantas. A fertilidade do solo pode ser dividida em quatro tipos:a) Fertilidade Natural: E a fertilidade decorrente do processo de formacao do solo: material de origem + ambiente + organismos + tempo. Fertilidade de um solo nunca trabalhado.b) Fertilidade Atual: E a fertilidade do solo apos a acao antropica (do homem). Fertilidade apos praticas de manejo que visam fornecer nutrientes para as culturas por meio de correcao e adubacao mineral ou organica.c) Fertilidade Potencial: E a que pode se manifestar a partir de determinadas condicoes. Nesse caso, alguma caracteristica do solo pode estar limitando a real capacidade do solo em ceder nutrientes para as plantas. Ex.: Solos acidos.d) Fertilidade Operacional: E a fertilidade estimada a partir da determinacao dos teores de nutrientes no solo por determinados extratores quimicos. Nem sempre a fertilidade operacional e exatamente a fertilidade natural ou a atual do solo. Elas se correlacionam, mas podem nao ser exatamente iguais.Para que as plantas se desenvolvam normalmente, alguns fatores sao indispensaveis: temperatura, luz, ar, agua, nutrientes, etc. Os nutrientes sao elementos quimicos essenciais ao desenvolvimento das plantas. Carbono (C), hidrogenio (H) e oxigenio (O) sao elementos essenciais para as plantas, constituindo 90 a 96 % dos tecidos vegetais. Entretanto, nao sao considerados no estudo da fertilidade do solo, pois sao, prioritariamente, fornecidos pelo ar e pela agua. Para a fertilidade do solo os nutrientes sao classificados como:a) Macronutrientes primarios: nitrogenio (N), fosforo (P) e potassio (K).b) Macronutrientes secundarios: calcio (Ca), Magnesio (Mg) e enxofre (S).c) Micronutrientes: boro (B), ferro (Fe), zinco (Zn), manganes (Mn), cobre (Cu), molibdenio (Mo) e cloro (Cl).Os nutrientes absorvidos em grandes quantidades pelas culturas sao considerados macronutrientes. Aqueles absorvidos em menores quantidades, sao considerados micronutrientes. No entanto, todos sao essenciais e a deficiencia de apenas um deles, pode prejudicar o desenvolvimento normal das culturas e, consequentemente, sua producao. A subdivisao entre macronutrientes primarios e secundarios e apenas uma questao de marketing industrial, dado o advento das formulacoes N-P-K. Mas, nao ha qualquer relacao com a importancia dos nutrientes, uma vez que todos sao essenciais e absorvidos em grandes quantidades. Frutas, legumes e verduras congeladossao saudaveis? GeralmenteFrutas e verduras encontradas no mercado sao colhidas antes de chegar ao pontode maturacao. Isso significa que ao fazer a colheita elas nao ficaramtotalmente maduras, os agricultores evitam danos durante o transporte ate ospontos de comercializacao. E continuam perdendo nutrientes durantetodo o tempo que passam na prateleira do supermercado, ou seja, ate o momentode serem consumidos. Se por um lado ha um ganho naconservacao dos alimentos, por outro eles nao alcancam seu nivel nutricional maximopois sao colhidos precocemente. E comum ouvir de alguns consumidores de falarque os alimentos congelados sofrem uma perda de qualidade e menor nivelnutricional. A verdade e que nao existem razoes para que uma cenoura congeladaseja menos nutritiva que uma fresca. Se as verduras e legumes passarem peloprocesso seguindo os procedimentos recomendados pelas autoridades de vigilanciaalimenticia, tambem poderao conservar o sabor e a textura. Mas algo e real: qualquerprocessamento de alimento sempre faz com que ele sofra alguma