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A demora nos posts desse blog se deve a um fator muito serio: o carinho. Cada receita que eu coloco aqui e pensada, testada, elaborada. Seria mais facil copiar de algum lugar? Claro. Mas e a beleza de cozinhar? E a vontade de compartilhar meus momentos especiais? Enfim, desculpem a demora. Hoje vamos falar de Kibe. Quando eu era pequena, minha avo morava num predio de apartamentos, daqueles antigos, no Centro de Sao Paulo. Uma das vizinhas dela chamav-se Turca. Digo, eu nao faco ideia de como a mulher se chamava de fato: as vizinhas a chamavam de Turca e ela falava com um forte sotaque, o que significa que ela poderia vir de qualquer lugar do Oriente Medio, nao necessariamente da Turquia. E a Turca trocava receitas com minha Avo, produzindo um cross-over entre a Italia e o Oriente Medio digno de uma convencao da ONU. Foi com ela que a Nonna aprendeu a fazer um delicioso e simples kibe de forno, cuja receta divido com voces: Ingredientes: - 500g de trigo para kibe- 1 quilo e meio de carne moida - tem que ser bem fresca e sem muita gordura, pra nao pesar. Recomendo Coxao mole, Alcatra ou Patinho. -1 cebola ralada- 4 dentes de alho picados bem pequeno-1 maco de hortela picadinho-sal a gosto-Azeite de boa qualidadeModo de Preparo:Na vespera, coloque o trigo de molho em uma vasilha com agua filtrada. Ele ira inchar e mais que dobrar de volume, entao use uma vasilha grande. No dia do preparo, separe cerca de meio quilo da carne e prepare refogadinha na cebola e com hortela, sem muito tempero. Use so sal, pimenta do reino e ta otimo. Reserve e deixe esfriar. Acenda o forno em temperatura baixa e deixe-o pre-aquecer. Inicie o preparo do kibe: escorra o trigo numa peneira, para tirar o excesso de agua. Em uma vasilha, coloque o trigo, a carne moida, a cebola ralada, a hortela picada e o sal. Amasse tudo, com as maos. E uma coisa meio terapeutica, porque voce deve ficar por bastante tempo fazendo isso. Quanto mais voce amassar, mais leve e gostosa ficara a massa do kibe. Quando seus bracos cansarem, unte com azeite o fundo de uma forma e espalhe metade dessa massa amassadinha. Cubra com a carne refogada reservada. Cubra com o restante da massa. Regue novamente com azeite. Cubra com papel aluminio e leve ao forno bem baixinho (uns 150-180C) por cerca de 45 minutos. Depois retire o papel aluminio e deixe dar uma douradinha, pra ficar bem bonito. De-li-cia. Serio, fica absurdamente bom e e bastante simples de preparar. Voce pode substituir a carne refogada do recheio por queijo, coalhada seca, legumes refogados, verduras refogadas, nozes picadinhas e quase tudo que sua imaginacao quiser. Ah, e pra fazer o kibe frito e so usar a mesma massa, mas ao inves de colocar na forma, modelar os kibes com as maos e fritar em oleo quente. Duas coisas boas em uma so! Apesar do titulo, esse post nao e pornografico.Hoje cheguei do trabalho cansadinha, com uma dor de
cabeca chata, uma moleza geral. Nao passei muito bem no fim de semana, entao continuava com uma especie de ressaca, mistura de procupacao com familia, falta de sono e uma tremenda intoxicacao alimentar.E esta um baita frio nessa cidade, do tipo que pede por aquilo que fiz: um analgesico, um banho quentinho, pijama gostoso e meia hora de cozinha. Cozinhar me relaxa, me faz um bem danado. E pra compensar a comidinha simples que fiz (arroz, carne moida com batatinhas e salada e tomate) resolvi me dar um carinho: uma sobremesa no capricho e facilima de fazer.Morango com Ganache de ChocolateIngredientesUma caixinha de morangos (mais ou menos 300g)Uma barra de chocolate meio amargo (era a de 200g, mas os fabricantes safados diminuiram pra 160g. Caras-de-pau.)Uma lata de creme de leite, sem o soro. Pra separar o soro do creme de leite, coloque-o na geladeira uns 15 minutos. Depois faca um furinho na lata e deixe escorrer a agua.Um tico de conhaque, rum ou licor de cacauLave bem os morangos, corte os cabinhos e deixe escorrer bem.Pique o chocolate numa vasilha de vidro e leve ao microondas por 30 segundos. Depois, verifique se ja derreteu. Se nao houver derretido, coloque mais uns 15 segundos. E bem pouco tempo mesmo, porque ele derrete rapido e queima mais rapido ainda. Se voce nao tem microondas, vai ter que fazer um banho maria.Parenteses rapido: Como fazer um banho maria? Coloque no fogao uma assadeira ou frigideira rasa. Coloque agua nessa assadeira, e dentro dela coloque a vasilha de vidro com o chocolate. A agua vai ferver, mas a vasilha com o chocolate nao vai sofrer calor excessivo e deve derreter em uns 15 minutos. Nunca, nunca mesmo, de verdade, jamais tente derreter chocolate direto no fogao. Vai dar chabu.Com o chocolate derretido, adicione o creme de leite, mexendo com cuidado ate incorporar. Depois, adicione a dose de rum, conhaque ou licor de cacau.Coloque os morangos num pratinho, cubra com o ganache de chocolate e lambuze-se ate nao mais poder. Essa e a receita de prazer pra todas as idades: banho, comida caseira e sobremesa bem cheia de chocolate...
Esse e um post duplo, publicado aqui e no Casa da Gabi. Meus amigos, leitores e fas, meus apelos foram ouvidos! Nao, ainda nao to ganhando milhoes pra escrever, mas comecam a surgir algumas coisas legais.Fui convidada pra um evento muito, muito bom: envolve comida e sorteio. E a melhor coisa do mundo, ne? Seguinte: Esta rolando um evento voltado pra gastronomia, culinaria e afins: o BGourmet. E um evento anual, mostrando as tendencias culinarias, as novidades, chefs convidados e outras coisas boas.Duvido que tenha esse tipo de coisa la, mas vamos arriscar, ne? E esse ano, vai rolar o Blogs na Cozinha. Ou seja, vao jogar um monte de blogueiros numa cozinha experimental e ver o que acontece. Eu aposto em desastres. Nao consigo imaginar o Inagaki na cozinha sem fazer meleca. Ou o Doni, sem derramar vinho por todo lado (mas isso acho que e influencia do lay out dele, sei la). A parte mais legal desse evento e que vai ter sorteio: duas Brastemp Eggo vao ser sorteadas. A Brastemp Eggo e uma daquelas inutilidades deliciosas: uma lavadora pequenina e com um design fantastico, ideal pra roupas delicadas. Alem disso, ainda tem um ciclo especial de lavagem que higieniza as roupas lavadas. To achando o maximo e acho que eu devia ganhar a dita-cuja, porque sou a mais dona de casa dessa turma toda!Parece um ovinho, mas e uma mini lavadora. Juro.Enfim, divago. A parte que interessa pra voces e que uma das Eggo vai ser sorteada entre os blogueiros, e uma entre os leitores convidados. Que leitores?, voces perguntam. Oras, os que ganharem a promocao! E que promocao? A minha! E! Bom, a promocao consiste no seguinte: Quero quer voces me contem qual foi a coisa mais gostosa que voce ja comeu - e por que. Nao precisa ser uma comida super gourmet; pode ser um arroz com feijao que sua mae fez num dia qualquer, ou aquele pae de queijo que voce dividiu com o amor da sua vida quando tinha 15 anos. Divirtam-se me contando a sua historia, e a melhor vai comigo cozinhar, bater papo e comer coisas gostosas.Contem nos comentarios, ou se quiserem, no casadagabi (at) gmail.com. E o vencendor eu conto amanha, na hora do almoco!Blogs na Cozinha BgourmetLocal: Atrium do Morumbi ShoppingData: 27/06/2008Horario: 18:30Update: AND THE WINNER IS..... Julio Cesar, por obvio. O cara elogia minha lasanha, fala que eu trato ele feito filho e ainda causa a ira da galera... adorei. Julio sera convidado a comer quitutes e degustar petiscos em minha excelsa companhia. Uma casa sobre rodas, com cozinha, sala de estar e lavanderia: essa e a proposta da Casa Consul, que esta rodando o Brasil, fotografando e registrando dicas e costumes de cada local. A parte gostosa: receitas de todo o Brasil vao sendo postadas a cada cidade visitada.O que eu realmente gostei da proposta? Ao visitar o site, descobri que la tem historias de verdade, contadas por gente de verdade. Nao e balela: eles realmente estao buscando pessoas interessantes, com historias pra contar.Em Jequie, somos apresentados ao Ricardo,
que gosta de manga pequenininha e doce. E ao Pirao, dono do Bar flutuante. Em Montes Claros, tem Dona Lucia, que sabe tudo de ervas e o Antonio, que cuida do parque. Em Goias, uma dupla caipira e receita do delicioso pequi.Historias de verdade, com cores, sabores e personagens do nosso Brasil.A Casa Consul tem perfil no Twitter e fotos lindas no Flickr. A programacao da viagem do caminhao voce pode conferir no Calendario do Caminhao . Ah, e tem um concurso gostoso: voce comparece no Caminhao, prepara a sua receita mais gostosa e o vencedor leva um microondas.Pena que eles ja estiveram em Sao Paulo. Eu adoraria ir la mostrar meu delicioso Salpicao de Frango com Uva Verde... =D
Pelo afeto, inquieto, hei de ter decencia. Pois que sejas constante sem perder efervescencia, tal qual faca ofensivas sem perder cadencia. Deixo aqui expressa a minha vontade de que nenhum dos meus bens seja transmitido a nenhum parente, amigo ou interesseiro. Levo tudo que e meu por direito dessa vida para alem.Minha falta de confianca e de certeza, cunhadas com muito esforco por todas as vezes em que fui julgado certo e confiante demais. Tambem meus medos e aflicoes, e meus sonhos e aspiracoes, estes trancafiados em um bau de coisas que nao importam nas cancoes. Nao vou deixar pra tras nem minha racionalidade, tao racionada ao longo da curta vida.Tudo o que eu conquistei nao ha de ser deixado para ser mal aproveitado por nenhum de voces. Saio assim da vida para entrar no esquecimento, que e a historia da escoria.Aos parentes, peco que entendam.Aos amigos, peco que entendam.E a voce, meu amor, nao peco nada nao. Renatinho cresceu numa familia comum. O padrao brasileiro. Mae, pai, irmao, irma, cachorro, vo, vo, vo. O outro avo ele nao tinha. Este tinha falecido muitos anos antes de seu nascimento, vitima da cirrose hepatica. Tomar cafe com conhaque todo dia de manha tinha alguma consequencia, afinal. Renatinho tinha tambem uma tia muito presente, a Tia Benta. Nao era tia de verdade mesmo, irma de sua mae ou de seu pai. Era uma dessas 'tias de consideracao'. Ela era amiga de seus pais, tios, avos... Todos amavam a dita cuja. E a relacao parecia remontar a tempos tao longinquos que Renatinho nem atrevia-se a perguntar da onde todos conheciam a Tia Benta. Nao e que ele nao gostasse da tia velha, muito pelo contrario ate. Ela era uma mulher muito boa, solicita, boa educadora (apesar de nao ter os metodos mais psicologicamente complexos, ela normalmente preferia sentar vara de marmelo no bumbum dos meninos da rua ou entao ameacar todo mundo dizendo que eles iam pro inferno por terem quebrado o vidro do carro do Seu Manuel da venda com bola e terem fugido depois). Renatinho so nao conseguia entender porque aquela tia era diferente das outras, das que ele gostava mais. Por que a Tia Benta vive aqui em casa dando ordem em todo mundo e a Tia Ednanci (que fazia os melhores doces) quase nunca vem? Isto ainda sendo a segunda parente de sangue mesmo.O menino resolveu investigar. Investigou, mas nao descobriu nada. Ninguem tinha um registro, ninguem tinha uma recordacao. Todo mundo simplesmente aceitava a presenca da Tia Velha que estava ali desde sempre. E foi justamente ai que o garoto enxergou sua oportunidade de se libertar das obrigacoes que tinha junto a tia. Se por um lado ninguem questionava a presenca da Tia Benta, por outro, ninguem tambem se importaria se ele simplesmente se recusasse a fazer o que a velha mandava. Desde que ele nao faltasse com o respeito (afinal, deve-se respeitar os mais velhos), ele poderia viver sua vida fazendo as coisas que ele tinha vontade, mas nao podia fazer antes por ordens da tal tia de consideracao.Vitoria.
Renatinho finalmente ia poder brincar de bola domingo de manha, ao inves de ir a missa da igreja chata. Agora ele ia poder namorar com a filha da vizinha no corredor e tambem ia poder ser amigo do Ricardo, o menino afeminado da rua de cima (mas que tinha os melhores videogames). Ele ia poder comer doce ate nao aguentar, ia poder ler as revistas em quadrinhos que quisesse e ia poder gritar um sonoro palavrao quando chutasse sem querer o asfalto e arrancasse o tampo do dedao (desde que a mae nao escutasse). Parecia um estilo de vida mais livre, com mais experiencias, menos medo e menos ressabiamento de tudo. Renatinho gostou.Hoje, Renato nem nota mais a presenca da tia nos cantos da casa. Geralmente, ele so se lembra da Tia Benta quando ela junta todo mundo pra rezar nas festas de natal e em algumas outras cerimonias de familia como batizados ou casamentos. Ironicamente, o 'santo' dele nao bate com o dela. Mesmo assim, ele entra na roda, por respeito.
historia do Brasil). Claro que nao estou defendendo a idoneidade ou irrefutabilidade de provas presentes no documento redigido pelo dono da extinda Radio K, mas vale lembrar que na dedicatoria do dossie, antes mesmo de seu prefacio, Kajuru escrevia:"Desafio os bajuladores de palacio a escreverem um livro que desminta tudo aqui escrito e provado. Mas apresentem documentos."Eu sigo esperando.Nao e dificil encontrar o Dossie K disponibilizado gratuitamente online. Ao contrario de alguns estudantes da UFG, que tiveram de ser coagidos por PM's presentes ilegalmente no territorio federal do Campus Universitario, voce pode facilmente adquirir (de graca) e ler seu exemplar digitando 'Dossie K' no grande google.Fora de qualquer discussao acerca dos famigerados 'tentaculos de Carlinhos Cachoeira', ate porque nao concordo com a repercussao e combate exacerbado aos envolvidos nesse escandalo, deixo aqui a minha curta reflexao politica. Lembrando que ainda sou apenas um estudante de Publicidade e Propaganda que sabe escrever razoavelmente. Voces podem livremente concordar comigo, ou nao. Ate prefiro que discordem, porque o comum acordo nunca gerou mudancas e engrandecimento para ninguem. Eu nao confirmei minha presenca na Occupy Praca Civica, nao coloquei foto com nariz de palhaco e, se eu fosse parte dos eleitores que costumavam votar no senador Demostenes Torres, nao deixaria de faze-lo em virtude desse caso vendido. Mas isso eu nao quero discutir aqui nao.Arthur Oliveira Moraes02/04/2012
de misturar suas referencias na medida certa, surgindo com algo que pelo menos convencesse uma certa originalidade.Talvez ai parasse de achar que tem de, obrigatoriamente, ser ou o mocinho de coracao partido ou o cafajeste sem nada a ser rachado.Talvez ele fosse um coadjuvante. Talvez ele fosse um figurante. Talvez ele nao fosse nem mesmo o roteirista.Talvez ele fosse so alguem que le o roteiro da maneira esperada, com a entonacao e pontuacao idealizadas.Ninguem se imagina como figurante da propria vida. Todo mundo pensa em si como um heroi digno de registro. E hoje, ainda que ele nao o fosse, deixaria registrado em forma de texto misto a ideia de que sim; o era.De repente, constatou que ate mesmo o conto que estava escrevendo nao passava da soma de duas reflexoes textuais lidas mais cedo no mesmo dia, de autoria de qualquer dupla de colegas blogueiros. Desistiu de forcar a tal imagem de heroismo e parou de escrever sem nem mesmo conclu
A internet: como explica-la? Como e a maneira certa de utilizar essa ferramenta? Como ela deve ser legislada de modo a nao desrespeitar leis e convencoes que vao desde o recentemente famigerado direito autoral a pedofilia e perseguicao de assassinos de yorkshire? Quem deve decidir se o fato da Luiza ter ou nao voltado do Canada e digno de ampla propagacao? Ate onde um compartilhamento do Facebook pode tirar manifestantes do Occupy Wall Street da cadeia ou fazer o governo paulista retirar as tropas da PM dos campi da USP? Quando foi que um grupo anonimo e mascarado passou a ter o apoio incondicional da classe media padrao, sempre "tao preocupada" com as questoes pertinentes na sua timeline? Nessa enfadonha "3 guerra mundial", de que lado devemos ficar? Qual e o nosso papel nessas batalhas? Devemos ficar nas trincheiras, observando e formando senso critico apenas? Devemos ir para o campo de batalha? Ou ainda, devemos ser reles municao, bucha de canhao que apoia um grupo de super-herois virtuais, de vigilantes mascarados, numa alegoria perfeita dos personagens da Marvel ou DC, relida em pleno seculo XXI?Eu nao trago respostas porque nao as tenho. Nem eu, nem voce, nem o congresso norte-americano, nem o Carlos Nascimento, nem os artistas contra-usina de Belo Monte, nem o 'cara do Megaupload', nem o Anonymous, nem o Guy Fawkes, nem o 'cara do Wikileaks', nem, e claro, a Luiza que esta no Canada e nem ninguem! Somos todos semelhantes e o que faz alguns de nos termos menos poder do que os outros e a burrice instaurada pelo estado de histeria coletiva cada vez mais presente nas redes sociais, e que alguns sabem controlar muito bem.Eu entendo que todos tentem o que julgam melhor dentro da sua propria esfera de poder, mas sendo o anarco-socialismo o estado utopico e ideal da sociedade contemporanea, a internet nao funciona como um laboratorio perfeito para isso? Um ambiente ate entao, pelo menos, sem lideres, sem censura, onde todos tem relativamente a mesma capacidade de propagacao de ideias, onde em tese nao precisariamos de um grupo cracker criminoso para nos defender da propria justica... Talvez ela sirva para entendermos como essa sociedade funcionaria, de modo que esse estado deixaria de ser tao utopico assim, certo?Por hora, deixemos os Anonymous trabalharem, deixemos as Luizas irem e virem de onde quer que estejam, deixemos o BBB 12 acontecer e ser discutido, deixemos os memes viralizarem e depois desaparecerem (como todo bom virus) e utilizemos a internet cada um a nosso propria maneira. Eu, por exemplo, me limito a tentar ver tudo o que acontece resistindo para nao comentar nada, assim nao entrando numa dessas batalhas sem fim que eu acompanho por ai. Assim, me parece mais seguro. Assim eu nao perco a razao. No pouso plano em plena alvoradaPra mais alem de terras queimadasO sol, em brasa, arde sem tatoOnde resta um pedaco pouco de mato.Uma porcao de ceu e mata ralaDe um gentilico de rara falaQue algum, de certo estava enganadoAchou por bem chamar de cerrado.'Arvoricas' que guardam abracosCom parvos e retorcidos bracosSeja
para acolher os que de muito voltaramOu para receber os que mais longe chegaramE a recompensa vale a penaMesmo a alma sendo pequenaPois a terra, sem choro nem velaCuida logo de engrandece-laCom seus Montes Claros, Morrinhos e chapadoesCom as suas pracas, de violeiros e avioesNa relva de 'buritis alegres' e verdejantesBrotam mil pequizeiros a saudar os viajantes.Goias, terra das aguas, de Caldas Novas e senisA corta o Araguaia de peles morenas febrisVelho Goias de Pirenopolis e CoraTambem das duplas que todo o Brasil adora.Paranaiba e Anhaguera de ribeiroes flamejantesA Bela Vista que recai em buritizais sussurantesInterior de sotaques de um povo sofrido e forteQuilombolas do Tocantins, o irmao mais novo do norte. Mendonca Teles, Chico Camargo, Tigre da VilaSerra Dourada feita de pedras e 'Maravilhas'Rio Verde, Vermelho ou de aguas tao cristalinasDe onde bebem Verde da Serra e Dragao das Campinas.Goias de noite estrelada, de cavalgadas e arreiosDe bandas e Cavalhadas, de 'bicicletas sem freios'De Flamboyants, Bougainvilles e Ipes de flor amarelaE da santissima Trindade, de santuario e capelas.Voltando carente a cidade que e sempre quenteNum dia que alivia com pingos de chuva friaEm tempos modernos de versos tao averneosSobre amores comuns, embora ainda ternosTal qual fez Tom, nao com Helo, mas com IpanemaMe perdi em meio as curvas do meu proprio temaE assim, la se foram trezentos quilometros de goias rabiscados nesse poema.
Na 24 noite do 12 mes, Sergio estava sentado a beira da piscina esperando alguem ligar. Apenas 16 anos e um pouco mais de 16 amores iludidos. Ensaiou alguns acordes no violao de cordas de nylon. "Corda de nylon e tao bossa nova", ele gostava de pensar. Nao condiz com a imagem rebelde de cabelo sujo tao em voga na turma. Sergio nao tinha nenhuma identidade falsa pra poder entrar na festa de natal da boate do centro. Tambem nao tinha nenhum parente na capital. Seus amigos todos estavam com suas familias e os colegas de rep estavam no interior, mas ele tinha escolhido ficar na cidade com sua namorada. Ex-namorada, agora que ela esta dando pro Diego Loyola do 3E. Cansou da frequencia da corda Mi e passou a palhetar exclusivamente o La. Quase achou graca quando percebeu que o 'tuu' do telefone e um La.Ninguem tinha ligado ainda. Nem mesmo um SMS.Sergio pegou a carteira e foi ver como as coisas estavam na rua. Tava tudo bem parado. De vez em quando passava um carro com um motorista visivelmente embriagado. "Porque as pessoas bebem tanto no natal?". Ele preferia beber em qualquer outra noite do ano que nao aquela em que ele fica conversando com a vo Nicinha. Se bem que podia ser esse o motivo: as pessoas bebem pra aguentar a chatice alheia.Sergio estava cruzando a avenida Marechal Deodoro quando um Vectra cinza derrapou em um saco de lixo estourado que sujava a pista. Provavelmente era fruto da inadimplencia de algum catador de lixo que, apressado para chegar em casa e ter tempo de assistir o especial de natal do Shrek bebendo vinho Mioranza com a esposa e 3 filhos, nao voltou para buscar o saco que caiu de suas maos. Sergio ate entendia, ia ser foda o cara voltar pra pegar o saco caido e depois ter que correr atras do caminhao de lixo naquela noite fria em que cada inspirada parecia cortar narinas, garganta e pulmao.A vida de Sergio nao passou relampejando em sua cabeca. Ele teve tempo de pensar em tudo isso que foi escrito, mas foi so. Nao lembrou de quando era crianca nem nada. Nao pensou em nenhuma das pessoas que nao ligaram pra ele na noite de natal. Honestamente, na hora ele tava mais ocupado pensando no pacotao de contratacoes do Sao Paulo. Acabou que ele morreu mesmo pensando se o Cortes tinha sido uma boa contratacao para o Tricolor ou nao. Este motorista nao estava bebado. Era um senhor de camisa azul clara.Enquanto os paramedicos constatavam que nao restava nada a fazer, um monte de mensagens e alertas de chamadas perdidas comecaram a chegar no celular de Sergio. E que as operadoras ficam bem sobrecarregadas na noite de natal. Cada um tem de mim exatamente o que cativou.Nao suporto falsidade, mentira e inveja. A verdade pode machucar, mas e sempre mais digna. Sou movida por ir a luta com determinacao, abracar a vida e viver com paixao.Ter coragem de sonhar, correr o risco de viver seus sonhos e vencer com ousadia.O triunfo