Brye e Flavia Quaresma comandam os candidatos da Coupe du Monde de la Patisserie, que concorrerao nas categorias chocolate e acucar (quatro candidatos de cada categoria. O concurso sera no primeiro dia de Sirha Rio, 4 de outubro.E muito importante para o mercado da confeitaria poder contar com um concurso desse porte no Brasil. Nosso objetivo e levar esta parte da gastronomia a uma categoria artistica. Estamos caminhando a passos lentos, mas no caminho certo, observa Flavia Quaresma.Ja no Bocuse dOr, Thomas Troisgros chega para trazer jovialidade e integrar os chefs de todo o Brasil no concurso, ao lado de Laurent Suaudeau. Um juri de peso avaliara os oito candidatos, incluindo um chef internacional: o franco-canadense Normand Laprise. Os chefs concorrentes cozinharao no segundo dia do evento, 5 de outubro.Vencedores do ano passado estao na final mundial de Lyon 2017Tres jovens chefs brasileiros revelados durante a primeira edicao do Sirha Rio estao dando grandes passos em suas carreias internacionais. Giovanna Grossi, de 24 anos, foi a vencedora da etapa nacional do Bocuse dOr. A partir dai, ela obteve a primeira colocacao na seletiva continental, que aconteceu durante o Sirha Mexico em fevereiro deste ano, ao lado de outros nove paises da America Latina. Nas palavras do chef Gaston Acurio, presidente do juri, Giovanna foi escolhida por seu lindo trabalho. A alagoana sera a primeira mulher brasileira na final mundial do concurso, onde competira com os melhores chefs de outros 23 paises, no Sirha Lyon 2017. Ela segue totalmente focada no concurso, sendo preparada pelo chef e mentor Laurent Suaudeau.Ja Abner Ivan e Marcone Calazans tracam caminho parecido, mas dedicados aos doces. Os dois competiram em categorias diferentes na etapa nacional da Coupe du Monde de la Patisserie. Abner foi o vencedor na categoria chocolate, Marcone, no acucar. Juntos competiram em dupla na seletiva continental, tambem no Sirha Mexico. E eles tambem seguem para a final mundial no Sirha Lyon 2017, contando ainda com Fernando Oliveira, novo membro do time especializado em esculturas de gelo.Mesa ao VivoO maior evento de enogastronomia do pais, o Mesa ao Vivo, faz parte da programacao do Sirha Rio e acontecera nos dias 4 e 5 de outubro. Criado ha doze anos pela revista Prazeres da Mesa, e estruturado como um reality show editorial.O publico - constituido de estudantes de gastronomia, chefs de cozinha, sommeliers, micros, pequenos e grandes empresarios de produtos gastronomicos e donos de bares e restaurantes vai atuar na confeccao de um numero da revista Prazeres da Mesa, participando de aulas e degustacoes que serao os temas da edicao. Os participantes assistirao produtoras, reporteres e fotografos da equipe da revista em acao, trabalhando a partir de uma redacao montada no local.Area de Pequenos Produtores BrasileirosO Sebrae, patrocinador master do Sirha, novamente tera uma area especial para destacar a riqueza dos pequenos produtores brasileiros. Grande sucesso na primeira edicao, sera mais uma oportunidade para descobrir produtos raros e exclusivos de diferentes regioes do pais. O Sebrae selecionou 15 estados e busca aumentar a conscientizacao da importancia dos alimentos organicos e sustentaveis, tema em alta no mundo