Amigos leitores do Blog Cervejas Especiais, segue novapostagem sobre as cervejas da Tupiniquim, cervejaria gaucha de Porto Alegre queesta desenvolvendo excelentes cervejas.Neste dia tivemos a oportunidade de experimentar quatrocervejas da citada cervejaria: a Tupiniquim Pilsen, Tupiniquim Red Ale,Tupiniquim Saison de Caju e a Tupiniquim Chocolate. Para acompanhar essas belas cervejas utilizei: Queijo gorgonzolaQueijo ementhalQueijo estepeQueijo goudaSalsicha bockSalsicha wurstPresunto cru sem gorduraBaguette rusticaPao frances com queijo parmesaoPepino em conservaEntao passaremos a falar um pouco sobre cada cerveja citada.Cerveja: Tupiniquim PilsenCervejaria: Tupiniquim Ltda.Estilo: PilsenTeor Alcoolico: 5%Local de origem: Porto Alegre/RS, Brasil.Degustada: 06/12/2014Cerveja de coloracao dourada, levemente opaca, com espumacremosa e persistente de coloracao branca, leve carbonatacao e com aroma suavede malte.No sabor destaca-se o adocicado do malte (lembrando biscoito),com equilibrado amargor do lupulo no retrogosto. Sua baixa carbonatacao auxiliana leveza dessa cerveja, propria para periodos de calor, demonstrando-se umaexcelente e refrescante cerveja. Esta Pilsen destacava os sabores adocicados do queijoementhal e ao mesmo tempo limpava o palato para a harmonizacao com outrosalimentos utilizados na ocasiao.Copo ideal: Pilsener, Pokal, Lager. Cerveja: Tupiniquim Red AleCervejaria: Tupiniquim Ltda.Estilo: Red AleTeor Alcoolico: 4,5%Local de origem: Porto Alegre/RS, Brasil.Degustada: 06/12/2014Esta cerveja, como percebe-se, e uma cerveja de alta fermentacaoe utiliza-se na sua feitura maltes com maior incidencia de sabores caramelados,por tal motivo seu sabor maltado salienta-se em relacao a Pilsen, assim, paragerar mais equilibrio nesta bebida, a mesma apresenta-se com maior adicao delupulos, sendo consideravelmente mais amarga que sua co-irma. Cerveja de coloracao rubi intenso, com espuma bege clara, cremosa,mas pouco duradoura. No aroma acentua-se o caramelo e o herbal do lupulo.Cerveja de media carbonatacao.Quanto ao sabor, conforme afirmado anteriormente, de iniciosente-se o sabor de caramelo adocicado, que logo some dando espaco para oamargor do lupulo. E uma cerveja equilibrada, que na harmonizacao propostadestacou o sabor carregado do queijo gorgonzola. Copo ideal: Pint, Pokal. Cerveja: Tupiniquim Saison de CajuCervejaria: Tupiniquim Ltda.Estilo: SaisonTeor Alcoolico: 6,8%Local de origem: Porto Alegre/RS, Brasil.Degustada: 06/12/2014Bem, o que falar dessa cerveja, simplesmente diferente e maravilhosaao mesmo tempo.E uma cerveja do estilo Saison, pouco difundido no Brasil,mas que se caracteriza por ser ter sabores destacados de malte e uma certa acidez.A Tupiniquim Saison de Caju, leva em sua composicao manga ecaju, alem de malte, lupulo, agua e fermento Brettanomyces que garante um sabordiferenciado e acido a esta cerveja.Na aparencia a Saison de Caju apresenta-se com coloracao amarelaescura, levemente turva, com espuma branca densa, cremosa e duradoura. No aromapercebe-se nitidamente a presenca do caju. Ja no palato destaca-se o amargorimpresso pelo caju e a leve acidez da manga e do fermento.A Tupiniquim Saison de Caju e uma cerveja feita em parceriacom o cervejeiro Brian Strumke, da cervejaria norte americana Stillwater, seguindoa onda das cervejas colaborativas que estao na moda no Brasil.Copo ideal: Tulipa Cerveja: Tupiniquim ChocolateCervejaria: Tupiniquim Ltda.Estilo: StoutTeor Alcoolico: 4,9%Local de origem: Porto Alegre/RS, Brasil.Degustada: 06/12/2014Por fim experimentamos a Tupiniquim Chocolate que visualmenteapresenta-se com coloracao preta; espuma bege cremosa e densa.No aroma de inicio percebe-se as notas de chocolate,enquanto no paladar ele demora um pouco a surgir, mas no final persiste o saborde chocolate no retrogosto. Ao contrario do esperado, por ser uma stout, elaapresenta-se leve