Felipe Nassau12/03/2013Adocantes e ganho de pesoA obesidade e uma epidemia global, e a busca pelo emagrecimento, por motivos esteticos ou de saude, e uma preocupacao comum na sociedade moderna. Assim, varias estrategias nutricionais tem sido adotadas a fim de evitar o ganho de gordura, uma delas e o uso de adocantes dieteticos (AD) nao-caloricos, uma vez que o acucar e um importante responsavel na adipogenese. Porem, ha evidencias de que populacoes que buscam o uso dos AD engordam cada vez mais (YANG, 2010). Confirmando isso, modelos experimentais mostram que o uso de adocantes induz ganho de peso e reducao da saciedade (SWITHERS E DAVIDSON, 2008; SWITHERS et al., 2013). No caso do uso do aspartame ou sacarina sodica, com o mesmo consumo calorico, esse ganho pode ser superior ao induzido pelo consumo do proprio acucar (FEIJO et al., 2013). Em outro trabalho, ratos expostos aos adocantes ganharam peso mesmo sem alterar o consumo calorico (POLYAK et al., 2010). E o mais grave e que esse ganho de gordura que pode ocorrer pela exposicao ao sabor doce pode continuar mesmo apos a interrupcao do consumo de adocantes (SWITHERS et al., 2009).Mecanismos de acaoOs adocantes, mesmo sem possuirem valor energetico, induzem uma liberacao de insulina independente do tipo de adocante ao sensibilizarem sensores de sabor para o doce no trato digestivo(JEPPESEN, et al., 2000; BROWN et al., 2009; NAKAGAWA et al., 2009; ANTON et al., 2010). Este mecanismo ocorre pela producao de hormonios intestinais como incretinas e GLP-1 (BROWN et al., 2009) e, no caso da estevia, por mecanismo direto nas celulas-beta pancreaticas (JEPPESEN, et al., 2000). Com uma maior liberacao de insulina, ocorre maior sintese de gordura no figado. Alem disso, o aspartame pode causar intolerancia a glicose, principalmente na presenca de glutamato monossodico, o que e comum em industrializados (COLLISON et al., 2012)Alem da maior liberacao de insulina, o consumo de adocantes provoca maior absorcao de glicose no intestino (ZHENG E SARR, 2013) por expressao de hormonios intestinais como GLP-1 e peptideo YY (BROWN et al., 2012) ou no caso do acessulfame-K pela maior captacao de glicose pelo GLUT2 (MACE et al., 2007).O consumo de substancias muito doces causa alteracao na percepcao do sabor doce, induzindo preferencia por esse tipo de sabor e fazendo com que o individuo necessite de alimentos cada vez mais doces para sentir o mesmo sabor (GREEN E MURPHY, 2012; ZUKERMAN, et al., 2013). Em modelos experimentais, o uso de acessulfame-K na gravidez e lactacao pode induzir tais preferencias aos filhos (ZHANG et al., 2011). O mesmo pode ocorrer pela exposicao a disruptores endocrinos como o Bisfenol A (BPA), que e um contaminante plastico (Xu et al., 2011), ou pelo consumo de xenoestrogenos como a genisteina presente na soja (Kouidhi et al., 2013)Outro mecanismo importante para promover o ganho de gordura e que adocantes como a sucralose, aspartame, sacarina sodica e ciclamato de sodio sao capazes de alterar a microbiota intestinal, reduzindo bacterias beneficas e aumentando a populacao de bacterias patogenicas (PRETORIUS, 2012, QIN, 2012). Com a instalacao da disbiose intestinal e reduzida a producao de beta-glicuronidase, o