reduzido de cancer dependente de estrogenio e; mulheres que tiveram cancer de mama tambem diminuem a chance de reincidencia pela metade se consumirem o alimento.Sabe-se que os hormonios estrogenicos sao produzidos no ovario, sendo importante para o funcionamento saudavel do sistema reprodutivo da mulher. Quando a producao de estrogenio diminui ocorre a menopausa, evento que pode produzir uma variedade de sintomas que incluem dificuldade em regular a temperatura corporal, o que resulta em suores noturnos e ondas de calor. Estudos indicam que o consumo de isoflavonas da soja pode reduzir a frequencia e a intensidade desses sintomas.Com relacao a osteoporose, estudos indicam que a soja pode ajudar na prevencao e tratamento da doenca, aumentando significativamente o conteudo de minerais nos ossos e a densidade da coluna vertebral depois de seis meses mantendo um consumo de 90mg de isoflavona proveniente dessa leguminosa.Na prevencao do cancer de colo de utero as isoflavonas presentes na soja agem como esponjas, absorvendo uma serie de substancias cancerigenas da parede desse orgao. A soja tambem bloqueia a formacao de um dos cancerigenos mais perigosos, as nitrosaminas. Essas substancias sao o produto da reacao entre alguns corantes e conservantes presentes em todos os embutidos e em alguns enlatados.Uma porcao de soja cozida (100g) ou de seus derivados, como por exemplo uma xicara de leite de soja ou meia xicara de tofu, contem quantidades suficientes de isoflavonas para exercer efeitos clinicos. E importante lembrar que o molho e o oleo de soja nao contem isoflavonas.TOMATEA substancia responsavel pela cor vermelha do tomate e o carotenoide chamado licopeno. Esse carotenoide tem propriedades anticancerigenas e que e capaz de reduzir os casos de cancer de prostata pela metade. Funciona tambem como antioxidante agindo na neutralizacao de radicais livres, protegendo contra o envelhecimento das celulas e estimulando a funcao do sistema imunologico, fortalecendo-o.O licopeno e o mais eficiente neutralizador de radicais livres de todos os carotenoides e e duas vezes mais eficiente que o betacaroteno. A atividade antioxidante do licopeno confere alto grau de protecao contra a oxidacao do colesterol, processo que pode influenciar, por exemplo, no cancer de prostata. E ainda capaz de agir contra doencas coronarianas ao evitar a oxidacao do LDL-colesterol (o "mau colesterol"), que leva ao aparecimento da aterosclerose.Homens que ingerem dez porcoes de tomate por semana tem diminuido em um terco o risco de contrair esse tipo de cancer, comparados com os que consomem menos de duas porcoes pelo mesmo periodo.A absorcao do licopeno pelo organismo e muito maior quando em molhos ou concentrados do que em tomates frescos. O cozimento quebra as paredes celulares resistentes, fazendo com que o licopeno torne-se mais acessivel, aumentando sua a absorcao pelo organismo.O tomate fresco, por exemplo, tem entre 3,1 e 7,74 mg de licopeno por cada 100 g de peso. Ja o processado possui 11,21 mg e a pasta de tomate tem 30,07 mg. BROCOLIS, REPOLHO, COUVE E COUVE-FLORVegetais como repolho, brocolis, couve, couve-flor, couve de bruxelas e nabo pertencem a familia das cruciferas e sao botanicamente conhecidos como sendo da especie das Brassicas. Esses vegetais contem compostos importantes para