Sei que meu trabalho e uma gota no oceano, mas sem ele o oceano seria menor. EU ENFRENTARIA O MUNDO INTEIRO COM UMA SO MAO, SE VOCE ME PROMETESSE QUE ESTARIA SEGURANDO A OUTRA. Saude & Qualidade de Vida - Saude & NutricaoSegundo a Organizacao Mundial de Saude, saude e o completo bem-estar e pleno desenvolvimento das potencialidades fisicas, psico-emocionais e sociais e nao a mera ausencia de doencas ou enfermidade. Dessa forma, o ser humano esta saudavel quando apresenta uma relacao produtiva e harmonica com o seu meio ambiente, na sua cultura e na epoca vigente.O conhecimento da relacao da alimentacao com o bem-estar fisico e o pleno desenvolvimento mental e emocional ja existia desde os tempo antigos. Infelizmente, foram episodios de doencas e epidemias que revelaram a importancia de uma dieta completa, diversificada e harmonica.Atualmente, as doencas cronicas representam a principal causa de mortalidade e incapacidade no mundo inteiro, principalmente doencas cardiovasculares, diabetes, obesidade, cancer e doencas respiratorias. Gradativamente, o problema afeta as populacoes dos paises desenvolvidos e em desenvolvimento. Isso e reflexo das grandes mudancas que vem ocorrendo no estilo de vida das pessoas no mundo, sobretudo nos habitos alimentares e nos niveis de atividade fisica. A nova rotina adotada pelas pessoas e fruto dos processos de industrializacao, urbanizacao, desenvolvimento economico e crescente globalizacao do mercado de alimentos.E cientificamente comprovado que a mudanca nos habitos alimentares e nos padroes dos niveis de atividade fisica pode influenciar fortemente varios fatores de risco na populacao, como obesidade, hipertensao arterial, hipercolesterolemai, alteracao nos niveis de glicose sanguinea, entre outros.O que se percebe e que a dieta consumida esta produzindo uma serie de desequilibrios nutricionais: consumo excessivo de gorduras saturadas e trans, alta ingestao de sodio e baixo consumo de potassio, consumo excessivo de calorias, diminuicao da ingestao de alimentos ricos em carboidratos complexos e em fibras, elevado consumo de acucares refinados e deficiencia seletiva de algumas vitaminas e minerais, conjuntamente com o excesso de consumo de bebidas, principalmente bebidas alcoolicas.A alimentacao rica em frutas e verduras e essencial, assim como a pratica de atividades fisicas diarias sao fundamentais para a saude, pois ambos os fatores podem controlar e reduzir a pressao arterial, diminuir o percentual de gordura e melhorar o metabolismo da glicose, entre muitos outros beneficios.As frutas e verduras sao essenciais para uma alimentacao saudavel. Estudos afirmam que estes alimentos podem ajudar a prevenir patologias importantes, como as doencas cardiovasculares e certos tipos de cancer, principalmente do trato digestivo. A baixa ingestao de frutas e verduras causa 19% do cancer gastrointestinal, 31% das cardiopatias isquemicas e 11% dos acidentes vasculares cerebrais. Cerca de 2,7 milhoes de obitos podem ser atribuidos a baixa ingestao desses alimentos.Diversos mecanismos podem mediar esses efeitos protetores, envolvendo antioxidantes e micronutrientes, como os carotenoides, vitamina C, acido folico, fibras e substancias fotoquimicas, presentes nos alimentos funcionais. Os principais componentes desses alimentos que contribuem na prevencao das doencas cardiovasculares sao as isoflavonas (soja), as lignanas e o omega-3 (contidos nas sementes de linhaca), as beta-glucanas (aveia), a gordura monoinsaturada e os agentes fenolicos (do azeite de oliva) e