pastam em terras menos ferteis (ou que consumem alimentos dequalidade inferior). O livro do Dr. Heard tambem contem numerosasfotografias que ilustram belamente seu ponto de vista de que umadieta natural rica em minerais e complementada por leite cru, rico emminerais, pode tanto reverter a carie dentaria como conservar osdentes saudaveis por muitas decadas, ate mesmo em pessoas quenunca usaram uma escova de dentes!Naverdade, o eminente proponente da Escola Naturopatica de HigieneNatural, Dr. Herbert M. Shelton, dedica muito espaco em seu livro,Orthotrophy a grande diferenca nos valores terapeuticos existentesentre o leite cru e o pasteurizado.Assim,se voce usa laticinios, o esforco para encontrar leite organicocru da mais alta qualidade pode valer a pena, principalmente noverao, quando as vacas organicas tendem a pastar fora.Ondevoce encontra Leite cru Organico?Umaotima dica para quem fala ingles e o sitewww.realmilk.com/where-other.htmlqueinforma sobre fontes de leite cru no Canada, Chile, Japao,Australia, Nova Zelandia, Belgica, Dinamarca, Europa do Leste,Franca, Alemanha, Irlanda, Italia, Holanda, Noruega, Suica eReino Unido, como tambem www.realmilk.com/where5.htmlqueoferece uma ampla lista de fazendas que produzem leite cru, em todosos estados dos EUA.Entendoque em razao de variadas legislacoes de cada Estado pode nao sersempre facil comprar leite organico cru. Fiquei surpresa emdescobrir que e facil obter leite organico natural aqui em Berlim,Alemanha (em verdade leite Demeter, o que significa dequalidade biodinamica, que segue os padroes organicos maiselevados e estritos). Apenas tive de perguntar na loja de produtosnaturais (operada por uma familia) e me foi dito que eu simplesmentedeveria fazer um pedido especial e que eles providenciariam leitebiodinamico de vaca, cabra ou egua, segundo minhas especificacoes.Maisinformacao sobre os Beneficios do Leite Cru x Pasteurizado:Naoha substituto para o leite cru como alimento, no que diz respeito ascriancas. A ciencia ainda nao conseguiu fornecer, na variedadepasteurizada, as qualidades essenciais que sao o unico fundamentoreal para uma crianca saudavel.Infelizmente,muitas declaracoes grosseiramente distorcidas sao atuais emrelacao a nossa oferta de leite. Se quisermos acreditar nosprotagonistas da festa da Pasteurizacao do leite em todos oscustos, o leite cru e tao bom ou ruim quanto o veneno de ratoembora, como declarou recentemente o ministro da Agricultura, "araca humana existia muito antes de que Pasteur fosse ouvido falar."Oprocesso de pasteurizacao foi debatido no Parlamento e a sugestaofeita de que nenhum leite cru deveria ser vendido para consumohumano. Isto significaria a instalacao de maquinaria de alto custopara cada fornecedor, e se se tornar obrigatorio ha pouca duvidade que muitas empresas pequenas fechar-se-iam e o negocio passarianas maos de alguns grandes negociantes.Sequisermos ser obrigados a beber leite pasteurizado, devemos pelomenos entender o que significa pasteurizacao. Ela se propos arealizar duas coisas: a destruicao de certos germes portadores dedoencas e a prevencao do leite azedo. Estes resultados saoobtidos mantendo o leite a uma temperatura de 145 graus a 150 grausF. por meia hora, pelo menos, e entao reduzindo a temperatura a naomais de 55 graus F.Eindubitavelmente benefico destruir germes perigosos, mas apasteurizacao faz mais do que isso, ela mata germes inofensivos euteis igualmente, e submetendo o leite as altas temperaturas,destroi alguns componentes nutritivos.Noque diz respeito a prevencao da acidificacao; o leite cru azedoe muito utilizado. E dado a invalidos, sendo facilmente digerido,laxante