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Nao e uma regra, mas temos o costume de aproveitar as edicoes da Sao Paulo Restaurant Week para visitar restaurantes em que nunca estivemos antes. Ha quem se incomode com essa tatica, sob o argumento de que o periodo promocional nao e dos mais propicios para registrar as primeiras impressoes sobre esses lugares. Na tese de quem pensa assim, movimento acima da media pode revelar um atendimento mais confuso do que o habitual, e o cardapio restrito talvez nao demonstre o real potencial dos chefs/cozinheiros. Discordamos convictamente! Afinal, quem nao consegue mostrar um bom trabalho durante duas semanas para as quais e possivel se preparar com muita antecedencia, dificilmente o fara em outras epocas. Pelo menos essa e a nossa opiniao.Ao bistro Casinha de Monet, queriamos ir desde os tempos em que o local ficava, realmente, em uma casinha ha alguns meses se mudou para um imovel bem maior, no mesmo bairro de Pinheiros. O terreo concentra as mesas mais aconchegantes. Quando chegamos para o almoco, porem, todas estavam ocupadas e foi preciso subir a escada para garantir nossas lugares. O mezanino se revelou um ambiente mais simples, porem tambem agradavel, excecao feita a acustica ruim: quando a casa lotou, o barulho chegou a incomodar.Depois de pedir dois sucos de limao siciliano acidos ate no preco (R$ 6 cada) , usamos a consagrada tatica de pedir uma opcao de cada do menu do festival, para provar de tudo.Assim, a Debora foi servida de Salada de folhas verdes com harumaki de cogumelos, e comentou que, apesar do bom sabor, a massa um tanto murcha aparentava ter sido frita bem antes do nosso pedido.A minha versao da salada verde veio com bacalhau desfiado com azeite, acompanhado de tapenade de azeitonas pretas (pasta tipica da regiao da Provence) e um outro molho a base de tomate. Tao delicioso que lamentei a ausencia de maior quantidade do peixe naquele prato repleto de folhas frescas.O lamento se trasformaria em elogios minutos depois, com a chegada dos principais. Para a De, uma perfeita Anchova com pure de wasabi e molho de gergelim torrado. Nota dez para o criativo pure, vitima de algumas garfadas minhas, e claro.Mas a iguaria que verdadeiramente agucou meu paladar naquela tarde foi o Confit de pato ao mel de especiarias com trigo bulgur e legumes. Coxa e sobrecoxa com sabor marcante, preparadas no ponto exato e com deliciosos acompanhamentos. Um deleite!Fechamos com uma bem apresentada Pera ao zabaione, com forte sabor de vinho branco e especiarias.Tao boa quanto os Profiteroles entrelacados com sorvete de creme e calda de chocolate. Nao dava nada por esse doce, mas confesso que adorei a leveza da massa, bem diferente de outras versoes degustadas por ai.Sugestao do chef: Claude Monet nao inspirou apenas o nome do restaurante. Na decoracao, os tracos do impressionista frances aparecem com destaque em dezenas de quadros.Casinha de Monet: Rua Fradique Coutinho, 37 Pinheiros Sao Paulo Tel.: (11) 3032-7403Horario de funcionamento: Segunda a Quinta das 12 as 15hs e das 19 as 23hs; Sexta e Sabado das 12 as 17hs e das 19 as 23h30;
E eis que nos juntamos a familia Luz para jantar no Tatuape. Surpreendentemente, naquele sabado a noite as ruas principais do bairro estavam lotadas, fato que nos obrigou a alterar a programacao incial duas vezes ate encontrarmos um restaurante cuja fila de espera fosse inferior a uma hora e meia. Foi assim que chegamos ate a cantina Lo Spaghetto.A entrada principal da acesso a um misto de rotisserie e emporio que, alem de molhos e antepastos, comercializa algumas opcoes de pratos prontos e, principalmente, massas caseiras de fabricacao propria.Enquanto aguardavamos uma mesa, o garcom logo trouxe os antepastos: pao italiano, bons queijos, frios, sardela e acidas azeitonas pretas (R$ 25).A conversa estava tao animada que a espera, estimada em uma hora, nem nos pareceu tao longa. Ja na mesa, o vinho tinto chileno Grand Tarapaca Carmenere (R$ 59) acompanhou muito bem as azeitonas verdes, a beringela em conserva e a sardela do couvert (R$ 7 por pessoa).No cardapio ha algumas opcoes de carnes, frutos do mar e risotos, mas as massas predonimam e a nossa escolha por elas foi unanime (e a aprovacao tambem!).Mezza Luna de Alcachofra ao molho Vicino (branco, ao sugo e gorgonzola) para o Fernando e Luna Piena de Catupiry e Manjericao ao molho de camarao para mim. Ambas excelentes, com consistencia al dente e molhos muito bem executados. A familia Luz foi de Fusilli, Fettuccine e Luna Piena de Catupiry e Manjericao. Todas as massas custam R$ 35, independentemente do molho escolhido.A lista de sobremesas nao empolgou muito e todos ja foram pedindo o cafe (R$ 3,20) , mas uma pessoa fissurada por acucar como eu nao podia deixar de provar algum doce.Escolhi a Panna Cotta (R$ 12) e nao me arrependi. Muito leve e de sabor suave, combinou bem com a calda de frutas vermelhas.E assim, como acontece no final de cada post no Da Cachaca para o Vinho, um brinde ao nosso otimo jantar e a otima companhia!Sugestao do chef: para que mora na regiao do Tatuape, o Lo Spaghetto disponibiliza servico de delivery de terca a sexta das 18h as 23h, aos sabados das 11:30 as 16h e das 18h as 23h e aos domingos e feriados das 11h as 16h.Lo Spaghetto: Rua Emilio Mallet, 883 Tatuape Sao Paulo SP Tel.: (11) 2942-8674/Delivery (11) 2942 8674 A partir de agora, este blog passa a atender em novo endereco: www.brincandodechef.com.br.No dominio proprio, teremos mais recursos para levar ate voces muita informacao sobre gastronomia e viagens. Isso mesmo, as dicas turisticas, que apareciam aqui de vez em quando, serao bem mais frequentes por la. E tudo isso com um layout totalmente renovado.Entao, nao esqueca de atualizar nosso endereco em seu leitor RSS, na barra de favoritos, enfim... lembre-se sempre que agora estamos no www.brincandodechef.com.br.Ah, estamos curiosos pra saber o que voce achou das mudancas! Deixe seu comentario no novo endereco. Finalmente provamos os bombons da Vila Chocolat, feitos com materia-prima belga, a maioria a partir de um blend de chocolate amargo e ao leite, segundo nos informou uma funcionaria. Trouxemos pra casa uma caixa com 9 unidades,
vendida por R$ 34. Quer saber o que achamos? Adoramos alguns e nao percebemos nada de especial em outros. Melhor explicar isso, ne?Entao vamos la! A versao com chocolate amargo (70% cacau), sem nenhum recheio, e bem boa. Isso atesta a qualidade do produto utilizado.Ja entre os recheados, a aprovacao nao foi unanime. Pra comecar pela parte boa, vale dizer que o bombom de champagne e simplesmente delicioso, nos arrependemos de nao ter pedido mais. Assim como o de cereja amarena, fruta com um gostinho acido que combina bem com o sabor doce do chocolate. Muito bom tambem o bombom de frutas vermelhas e o de marshmallow, ambos recheados com fartura.As decepcoes foram tres: cupuacu, damasco e, principalmente, o de vinho do Porto. Em todos, o problema foi a ausencia de recheios com sabor marcante, esperavamos mais.A caixa continha tambem uma bombom de chocolate branco com cookies. Esse nos achamos razoavel, nada alem disso.Sugestao do chef: a Vila ja comercializa uma serie de itens para o Dia dos Namorados, a exemplo de caixas com Chandon baby, tacas e chocolatinhos em formato de rolha. Tem tambem um vasinho comestivel (feito de chocolate, logico) e repleto de bombons, alem de uma caixa com duas faces que somam 1 metro de chocolate!Vila Chocolat: Rua Cunha Gago, 836 Pinheiros Sao Paulo SP Tel.: (11) 3863-2209 e Shopping Iguatemi Alphaville Piso Xingu Barueri SP Tel.: (11) 4209-1559
A convite do pessoal do Kekanto, site com dicas de estabelecimentos e servicos indicados pelos proprios consumidores, estivemos em uma degustacao de cervejas realizada na noite de sexta no Bierboxx.Conduzido pelo beer sommelier Leandro Viu, o evento comecou com a apresentacao de diferentes tipos de malte e lupulo, alem de explicacoes sobre os estilos de cerveja e as etapas da producao.Na sequencia, nossos copos foram preenchidos pela A. K. Damm, feita em Barcelona a partir de uma receita da regiao da Alsacia. Parece que desembarcou no Brasil em 2009, mas confesso que e uma novidade pra mim. E uma cerveja leve, dessas pra beber a noite toda. Nao espere amargor nem aromas complexos. Estamos falando de uma cerveja que certamente cai bem num dia quente, acompanhada de umas tapas espanholas ou entao de uns amendoins mesmo! A Espanha pode nao ter uma grande tradicao cervejeira, mas gostei muito de conhecer essa marca. Detalhe curioso e o rotulo, tao simples que, depois de molhado, nao parava mais no lugar!A noite prosseguiu com a versao Pale Ale da mineira Backer, nossa velha conhecida. A tonalidade ambar da um belo visual para essa bebida, cujo amargor tipico do estilo aparece aos poucos, timidamente. Ate, no final, dominar a cena.Nem tinhamos bebido tanto, mas comecamos a sentir um certo calor logo na 3a etapa da degustacao. Culpa dos 7,3% de graduacao alcoolica da Erdinger Pikantus, do estilo weizenbock.Mudando dos biergartens da Alemanha para os pubs ingleses, hora de provar a Greene King IPA. No paladar, amplo destaque para o lupulo, o que significa bastante amargor, mas tambem uma notas herbais. Na minha modesta opiniao, deve frequentar a mesa de quem comeca a desbravar o universo das cervejas especiais. Digo isso porque e muito facil perceber nela sabores completamente inusitados para os padroes das cervejas industriais brasileiras. Faca o teste e depois me diga se nao da pra sentir, por exemplo, um certo gosto de eucalipto! Como curiosidade, vale dizer que alguns entendidos no assunto nao consideram a Greene King uma legitima representante do estilo India Pale Ale (IPA), por conter menos alcool e lupulo do que o padrao do estilo, criado para chegar ate os soldados ingleses enviados para a colonizacao da India.Quem nao costuma se importar muito com padroes sao os americanos. Como explicou o Leandro Viu, sao originarias dos EUA algumas das cervejas mais ousadas disponiveis no mercado. No mesmo pais que manda pra todos os cantos a horrivel Budweiser, ha centenas de louras, morenas e ruivas artesanais e mais de 500 mil pessoas produzindo sua propria cerveja. A Flying Dog eu conheci no ano passado, atraido pelos rotulos divertidos. Na sexta provamos uma das primeiras da marca a chegar aqui, a Raging Bitch, cerveja muito alcoolica (8,3%, quase um vinho!) e lotada de lupulo. A Debora bem como as demais mulheres presentes torceu o nariz para o liquido extremamente amargo. Sobrou pra mim beber os dois copos e me despedir de uma cerveja que deixou de ser importada para o Brasil.Finalizamos com a sempre boa Colorado Demoiselle, aquela com adicao de cafe. Otima
escolha para nao esquecermos que ha no Brasil gente fazendo cervejas comparaveis a algumas das melhores do mundo.Depois de aprender bastante sobre boas cervejas, assunto sobre o qual gostamos de escrever neste blog desde 2007, fomos convidados pela equipe do Kecanto para um happy hour junto de outros blogueiros la presentes. Alem do papo, a ocasiao foi boa para provarmos alguns petiscos servidos no Bierboxx.Na bandeja de Pasteizinhos Mistos (8 unidades por R$ 21), nosso preferido foi o de queijo com ervas.As Iscas de Tilapia em crosta de polenta vieram crocantes e sequinhas, uma boa pedida (R$ 25).Ja as Polpetas de carne moida com catupiry e azeitonas (R$ 25 a porcao com 6) vieram um pouco encharcadas, o que destoou do bom recheio.Excelente mesmo estavam as Bruschetas, perdi a conta de quantas comi!Na hora das sobremesas, fomos direto nas opcoes com cerveja na receita. O Brownie de Chocolate com Brow Ale veio acompanhado do bom sorvete da Diletto.Mas o destaque foi o Pudim de Leite Condensado com cerveja Stout. Simples porem com equilibrio total entre doce e amargo.Sugestao do chef: o Bierboxx e um misto de bar, loja e "escola" de cerveja. Promove todos os meses diversos cursos para quem deseja aprender mais sobre a bebida e ate fazer a sua em casa. A proxima aula acontece no sabado (04/06).Bierboxx: R. Fradique Coutinho, 842 - Pinheiros - Sao Paulo - tel.: (11) 3805-0151
Dizem que a cidade de Sao Paulo vive em transformacao. No cenario gastronomico, alguns lugares comprovam a tese (ou o cliche?). Um deles e a Vila Madalena. Pode reparar: basta ficar um tempo longe do bairro da zona oeste para notar o surgimento de novos lugares e, claro, a interrupcao das atividades de outros tantos. Um moto continuo cujo saldo nem sempre e positivo. Com olhar atento, porem, novidades bacanas aparecem. Bom exemplo e a Opakee Belgian Waffles, inaugurada ha cerca de tres meses. Em uma casinha simpatica, um belga nascido na cidade de Antuerpia comercializa waffles tipicos da sua terra natal.A versao tradicional, coberta com acucar, custa R$ 9,50. Nos dividimos uma opcao incrementada com morango e banana, alem de calda de chocolate belga e chantily, ambos servidos a parte. Sai por R$ 16,50 e e ideal para dois apetites avidos por sobremesa a foto mostra so metade do waffle!O cardapio inclui mais umas tres ou quatro combinacoes, a maioria tendo como ingrediente comum a calda belga, feita com chocolate bem amargo. Seja qual for a escolha, e provavel que voce saia de la elogiando a massa, realmente muito bem-feita. Para quem dispensa o cafe feito em uma simples cafeteira expressa , algumas cervejas belgas surgem como alternativa, a exemplo de Leffe e Chimay. Mas se a ideia e bebericar algo mais em conta, o jeito e pedir uma Stella Artois, aquela que a Ambev produz por aqui mesmo. Em uma livre adaptacao ao gosto tupiniquim, a casa serve ainda pizzas de waflle. A massa recebe coberturas salgadas e passa um tempo num forninho eletrico. Ficamos curiosos, mas nao provamos dessa vez. Sugestao do chef: como opcao rapida, a Opakee utiliza um balcao voltado para a calcada para servir waflles pequenos, pelo valor de R$ 5. Presunto e requeijao sao os sabores salgados. Se o interesse for pelos doces, escolha entre doce de leite, strudell e Nutella. Opakee Belgian Waffles: Rua Wisard, 396 Vila Madalena Sao Paulo SP Tel.: (11) 2539-7944 La na Vila Madalena tem um bistro que ja paqueramos muitas vezes. Mas o affair nunca se consumou. Ate que em um dos ultimos dias desta Sao Paulo Restaurant Week finalmente fomos ao Chez Fabrice, em funcionamento num pequeno imovel da movimentada rua Mourato Coelho.O atendimento ao telefone, no momento da reserva, foi excelente. Uma simpatica funcionaria fez questao, inclusive, de lembrar da feira que acontece na rua aos sabados e de explicar o melhor caminho para acessar o local sem dar de cara com algum quarteirao interditado. Muito bacana.Pegamos uma das quatro mesas do agradavel jardim e logo nos serviram o couvert opcional, com pate de ervas, manteiga, berinjela com pimentao, alem da cesta de paes fresquinhos, como brioches e massa choux. Tudo muito bom. Sem duvida, valeu os R$ 7 por pessoa.Para beber a escolha foi o vinho chileno El Descanso, patrocinador do evento. O Sauvignon Blanc (R$ 12 a taca) foi uma boa surpresa: leve, frutado e bem gostoso.Alguns minutos depois chegaram as entradas. Com acidez alem da conta, o gaspacho (de tomate e pepino) passou longe
de empolgar. Sem contar que o garcom quase derrubou o prato na hora de servir! Por isso, na foto abaixo, a sopa invade a borda do prato.Diferente da Terrine de pate de campagne, muito bem temperada e com sabor predominante da carne de porco (pelo menos foi essa a percepcao). Terrines, alias, agradam nosso paladar desde uma viagem sobre a qual temos muito o que postar.Os pratos principais demoraram um pouco a chegar, mas nada que incomodasse. Destaque para o Gnocchi de rucula com Ratatouille. Foi servido, e bem verdade, com quantidade de sal inferior aquela que nos, brasileiros, estamos acostumados. Pra gente, porem, nao foi problema.Muito bom tambem o Saint Peter com batata rosti, molho de manteiga e alecrim com tomates confitados. Mencao especial para o molho nada como o sabor da manteiga! Pelo que vimos, esse prato faz parte do cardapio regular.Entre as sobremesas, se deu bem quem optou pelo basico. Leia-se um delicioso Crepe Suzette, cuja calda deixou saudades. Tambem integra a carta regular de sobremesas.Ja os ovos nevados fizeram um belo efeito visual. O problema e que o sentido mais importante na ocasiao era, claro, o paladar. E, nesse quesito, nada de tao relevante foi notado.Terminados os doces, concoradamos ter sido um almoco muito bom. Ai foi so chamar o garcom e pedir para ele encerrar nossa curta participacao nesta Restaurant Week, resumida a duas casas francesas: "l'addition, s'il vous plait."Sugestao do chef: no almoco de segunda a sexta, o Chez Fabrice serve menu executivo pelos mesmos R$ 29,90 da semana promocional. Da direito a entrada, prato principal e sobremesa. Nas noites de sabado, a combinacao de pratos (formule) e mais elaborada e sai por R$ 50.Chez Fabrice: Rua Mourato Coelho, 1.140 - Vila Madalena - Sao Paulo - Tel.: (11) 3032 4227.
A Lapinha, nosso boteco preferido em Sao Paulo, fica numa rua sossegada do bairro da Vila Romana regiao da Lapa , e bem longe de qualquer badalacao.O local e simples e pequeno mas vive lotado aos finais de semana, provavelmente pela boa combinacao do chopp Brahma bem tirado (R$ 4,40) com otimos petiscos.Em cada nova visita ao bar nos ate tentamos variar os pedidos e experimentar algo diferente, mas nao conseguimos resistir ao que, para nos, sao as melhores opcoes do cardapio: os escondidinhos.Pelo fato de serem preparados na hora, sempre demoram um pouco a chegar, por isso e valido tratar de ir logo forrando o estomago com alguma porcao. Costumamos pedir os Pasteis da Horta (R$ 10), recheados com couve refogada e queijo gorgonzola, que sao muito saborosos e totalmente diferentes das versoes triviais.As combinacoes de sabores dos escondidinhos sao realmente muito boas. O preferido do Fernando e o de Frango com Milho (R$ 12,50), feito com frango defumado, milho verde, presunto, uva-passa e pure de aipim. Tem sabor de comidinha feita em casa.Eu fico com o imbativel Camarao com Abobora (R$ 18). O creme de camarao e muito bem temperado e traz pedacos consideraveis desse fruto do mar. Sem falar no pure de abobora, perfeito para incrementar o sabor do prato.No quesito doce, o Brigadeiro de Colher (R$ 3) ainda e o que mais nos atrai, porem nas ultimas visitas saimos com a certeza de que a sobremesa ja foi melhor.A Lapinha ainda e um dos poucos bares da capital paulista a unir preco e acessivel a qualidade elevada da comida. Mais um motivo que faz deste o nosso boteco preferido!Sugestao do chef: nos dias frios e eles estao chegando sem duvida o que mais sai da cozinha e o Carioquinha (R$ 7), um caldinho de feijao pra la de gostoso, servido com salsa e torresmo.A Lapinha: Rua Coriolano, 336 Vila Romana Sao Paulo SP Tel.: 3672-7191 No inicio do ano, passamos rapidamente pela cidade de Sao Jose dos Campos, no interior de Sao Paulo. Na unica noite que teriamos por la, um casal de amigos disse que precisavamos conhecer o Canteiros e Temperos.O local e realmente bastante agradavel e tem proposta muito bacana. O restaurante funciona em uma simpatica casa rodeada por diversos canteiros de ervas, que garantem delicioso aroma na parte externa da casa.Crepes doces e salgados sao os principais pratos do cardapio, que tambem traz algumas poucas opcoes de lanches e quiches.Para beber, as combinacoes de sucos sao criativas, porem e a carta de chas que impressiona pela variedade. Excelente pedida para o friozinho que esta chegando!Capim manga manga com capim limao (R$ 5,50) e Dalai Lama maracuja, manjericao, leite condensado e agua (R$ 5,50) foram os sucos que provamos. Pena que estavam mais aguados do que esperavamos.Ja os crepes estavam otimos! O Montpellier e recheado com frango ao curry, passas, catupiry e maca (R$ 21,50) e o Lyon traz provolone, catupiry, presunto e maca. Todos os crepes sao servidos com salada.Ficamos tao satisfeitos que nao conseguimos experimentar nenhum crepe doce, mas nem por isso dispensamos a
sobremesa. Uma fatia do basico Bolo Hungaro (R$ 5,30), com chocolate e castanha do Para e o otimo Moulin Rouge (R$ 8,40) sorvete de manjericao com calda de morango e vinho do Porto finalizaram muito bem a nossa estada em Sao Jose dos Campos.Sugestao do chef: junto ao restaurante funciona um emporio. Destaque para as geleias artesanais e organicas de sabores inusitados como a de alfazema e tambem para os diversos chas.Canteiros e Temperos: Rua Madre Paula de Sao Jose, 297 casa 4 Sao Jose dos Campos Sao Paulo Tel.: (12) 3943-5386
Mas uma coisa e certa, voce so vai saber quando tentar! igual voce que gosta de julgar aparencia nem parou pra conversa nao teve essa competencia. Passos solitarios nas calcadas ... Ce ve como isso e diferente, tao diferente, gostar de quem gosta da gente. Logo se sente que isso vai dar certo, com certeza ja deu.. so de ter ti conhecido a minha vida ja valeu! E so que vive um negocio assim sabe!!! Deitava mais um minuto pra saudade amenizar, te dava um beijo no rosto de leve pra nao acorda, e dizia te amo sem voce pode escutar.. e tanto brilho e holofote e a escuridao ainda e vasta, frustracao devasta meu coracao, sem do, paciencia so quando ha esperanca de um futuro melhor.. Falem o que quiserem, gritem o quanto puderem.. Palavras de bocas imundas hoje nao me ferem. Sai da frente nao gosto de quem mente, e fala do meu nome quando eu estou ausente. Nunca troque o que mais quer na vida, pelo que mais quer no momento. - Bob Marley De matar, roubar e destruir. Esta e a sua missao, e ele e obstinado por ela.Nao podemos nos iludir, achando que ele vai desistir de nos porque isso nao everdade, ele vai sempre e todos os dias tentar minar as forcas da igreja deJesus Cristo, e com isso o que mais temos visto, sao lares, casamentos,ministerios, projetos e sonhos sendo totalmente destruidos e arrasados, porquena hora da batalha nao temos nos posicionado em Cristo. Missionario Ricardo juiz Texto: Atos 20:20-24 Ora, havia seria divergencia entre Herodes e os habitantes de Tiro e de Sidom; porem estes, de comum acordo, se apresentaram a ele e, depois de alcancar o favor de Blasto, camarista do rei, pediram reconciliacao, porque a sua terra se abastecia do pais do rei. 21 Em dia designado, Herodes, vestido de traje real, assentado no trono, dirigiu-lhes a palavra; 22 e o povo clamava: E voz de um deus, e nao de homem! 23 No mesmo instante, um anjo do Senhor o feriu, por ele nao haver dado gloria a Deus; e, comido de vermes, expirou. 24 Entretanto, a palavra do Senhor crescia e se multiplicava.Quando o Senhor Jesus nasceu, Herodes o Magno era o comandante, o rei de toda a Judeia. Esse homem personificava o poder e a autoridade e ele era um enviado de Satanas para oprimir o povo de Israel, seu objetivo era assassinar a Jesus Cristo que e o cabeca da igreja. Satanas havia se apossado de Herodes que manipulado por um espirito demoniaco manda matar todas as criancas do sexo masculino.Mateus 2.13-16 Tendo eles partido, eis que apareceu um anjo do Senhor a Jose, em sonho, e disse: Dispoe-te, toma o menino e sua mae, foge para o Egito e permanece la ate que eu te avise; porque Herodes ha de procurar o menino para o matar. 14 Dispondo-se ele, tomou de noite o menino e sua mae e partiu para o Egito; 15 e la ficou ate a morte de Herodes, para que se cumprisse o que