O acucar branco e o resultado de um processamento quimico que retira da garapa a sacarose branca e adiciona produtos quimicos desconhecidos em sua maioria , sendo que aditivos como clarificantes, anti-umectantes, precipitadores e conservantes pertencem a grupos quimicos sinteticos muitas vezes cancerigenos e sempre danosos a saude. Devemos considera-lo como um produto quimicamente ativo, pois, sendo o resultado de uma sintese quimica e um produto concentrado. Quando sao retiradas da garapa e do mascavo suas fibras, proteinas, sais minerais, vitaminas etc, resta apenas o carboidrato, pobre, isolado, razao pela qual devemos considerar o acucar como um produto quimico e nao um alimento.Em relacao as calorias, o acucar refinado tem maior teor calorico ( 99 cal ), enquanto o acucar mascavo tem 90 cal / 100g do alimento.So nos E.U.A, a media de consumo diario por pessoa e de 300 gramas, o que equivale a 9 quilos/mes ou 100 quilos/ano por pessoa.O acucar mascavo contem proteinas, gordura, calcio, fosforo, ferro, vitamina B1, B2, niacina, vitamina C, sodio, potassio, magnesio, cobre e zinco, enquanto o acucar refinado contem 0 (zero) desses nutrientes, e ainda rouba o estoque de minerais do organismo para ser digerido e absorvido.EFEITOS DECORRENTES DA INGESTAO DIARIA DE ACUCAR BRANCO : Perda lenta e constante de magnesio: infeccoes, cancer. Perda lenta e constante de calcio: caries, osteoporose. Precipitacao e retencao de sais de calcio: arteriosclerose. Perda lenta e constante de vitaminas do complexo B, zinco e cromo: baixa imunidade, cancer de prostata e diabetes. Formacao de placas bacterianas no sulco gengival: doenca periodontal. Acidificacao constante do sangue: o organismo rouba calcio dos ossos para neutralizar essa acidificacao; desequilibrio imunologico. Perturbacao do metabolismo glicidio: hiperglicemia, depressao e diabetes. Perturbacao do metabolismo lipidico: obesidade e arteriosclerose.Podemos considerar tambem o acucar como cancerizante, pois e imunodepressor, quer dizer, faz diminuir a capacidade do organismo quanto as suas defesas e principalmente por eliminar o importante ion magnesio, devido a forma excessiva como e consumido hoje.A incidencia do cancer de mama pode variar consideravelmente de um pais para outro. Muito rara no Japao, por exemplo, a doenca torna-se comum entre as japonesas que imigram para os Estados Unidos. Depois de estudar diversos fatores que explicassem o fenomeno, os cientistas Stephen Seely, da Universidade de Manchester, na Inglaterra, e D. F. Horrobin, do Instituto e Pesquisa Efamol, de Kentville, no Canada, concentram suas atencoes num deles, a alimentacao e, em artigo publicado na ultima edicao da revista inglesa New Scientist, levantaram a hipotese de que uma das causas do cancer de mama possa ser o acucar.Seely e Horrobin compararam os indices de consumo per capita de acucar e as taxas de mortalidade por cancer de mama em vinte dos paises mais ricos do mundo. Revelou-se que as nacoes que mais comem acucar sao exatamente as que apresentam mais obitos por ordem decrescente, a Gra-Bretanha, a Holanda, a Irlanda, a Dinamarca e o Canada.Os cientistas avancam uma explicacao para as propriedades cancerigenas das sobremesas. Uma parte da glicose contida no acucar cerca de 30 por cento vai direto para a corrente sanguinea. Para fazer face e esse