CEAVHomenagem aos professores Do Colegio Estadual Alberto Valenca: PARABENS colegas professores do TURNO VESPERTINO:Sergio, Ludimila, Bioni, Eduardo, Cida, Barbara, Sandra, Ide, Hanet, Vitor,Tainan, Graca, Diana, Catia, Cleuzete e Tatiane, a nossa dignissima DiretoraJosilene Fernandes. E a todos os colegas dos turnos MATUTINO E VESPERTINO, pelodia do professor, garra, coragem, dedicacao e competencia!PROFESSOR(A) ConceicaoVice Diretora do Vespertino 20 TROCAS QUE VALEM A PENA1 Pao frances por integralEis uma forma de comecar o dia protegendo as arterias. A massa integral presenteia o organismo com boas doses de fibras. Esse ingrediente serve de alimento a bacterias aliadas que moram no intestino. Bem nutridas, algumas delas fabricam mais propionato, uma substancia que tem tudo a ver com os niveis de gordura na circulacao. Ao chegar ao figado, ela diminui a producao de colesterol, explica a gastroenterologista Jacqueline Alvarez-Leite, da Universidade Federal de Minas Gerais. Com isso, cai tambem a quantidade dessa particula no sangue. 2 Leite integral por desnatadoEsse esquema garante a entrada do calcio, tao caro aos ossos, sem um bando de penetras gordurosos. A bebida desnatada tem o mesmo teor do mineral, com a vantagem de ostentar menos acidos graxos saturados. O excesso desse tipo de gordura eleva os niveis de LDL, a fracao ruim do colesterol. Isso porque reduz o numero de receptores que captam LDL nas celulas, ensina a nutricionista Ana Maria Pita Lottenberg, do Hospital das Clinicas de Sao Paulo. Se esse mecanismo nao funciona direito, o colesterol vaga no sangue, pronto para se depositar na parede das arterias. 3 Oleo de soja e outros por azeiteO ganho dessa troca vem da combinacao entre gorduras beneficas e antioxidantes que povoam o oleo de oliva. Uma de suas vantagens e fornecer doses generosas de acidos graxos monoinsaturados. Eles nao aumentam os niveis de LDL e ainda ajudam a erguer um pouco as taxas de HDL, o colesterol bom, afirma o cardiologista Raul Dias dos Santos, do Instituto do Coracao de Sao Paulo. Alem disso, os compostos fenolicos do azeite evitam a oxidacao do colesterol, fenomeno que propicia a formacao das placas, completa Jorge Mancini, diretor da Faculdade de Ciencias Farmaceuticas da Universidade de Sao Paulo. 4 Pizza de mussarela pelas de vegetaisA ideia pode nao agradar aos fas mais puristas das pizzarias, mas presta um enorme servico aos vasos sanguineos. Deixar camadas e mais camadas de queijo de lado de vez em quando significa podar gordura saturada do cardapio. Como voce viu, ela protagoniza o disparo do LDL, o tipo perigoso do colesterol. Substituir a mussarela ou a quatro queijos pelas redondas cobertas de vegetais e uma saida para degustar pizzas sem receio. Opcoes nao faltam vale pizza de escarola, de rucula, de brocolis e ate de abobrinha. E elas oferecem um bonus: pitadas de fibras e antioxidantes. 5 Salgadinhos por castanhasEssa troca e destinada aquele momento em que pinta a fome no meio do dia. Solucao facil, mas nada saudavel, seria recorrer aos salgadinhos ou biscoitos recheados, petiscos que costumam contar com gordura trans em sua receita. Ela nao so faz aumentar o LDL como ainda contribui para derrubar o HDL,