Beneficios da pipoca de milhoA pipoca e vista por muitos como umavila e geralmente sao cortadas do cardapio por acreditarem que ela e um veneno repleto de sal,gordura e uma imensidao de calorias. Mas especialistas afirmam que a pipoca eum alimento que pode ser muito util a saude, se preparado com certos cuidados eingerido em condicoes favoraveis. Nutricionistas explicam que os nutrientes domilho sao preservados mesmo quando o grao estoura em altas temperaturas. Entreoutros beneficios observados, a pipoca promove melhor funcionamento intestinal,ja que uma unica porcao tem cinco vezes mais fibras, se comparada com a mesmaquantidade, em gramas, de alface, por exemplo. Mas o efeito digestivo soacontece se o consumo for acompanhado de algum liquido, de preferencia agua ousuco, evitando os refrigerantes.Como num passe de magica, o graodurissimo se transforma em um floco branco e macio. Nessa nova e irresistivel forma,uma substancia chama a atencao dos experts em saude: o amido resistente. Esse carboidrato passa praticamente intacto peloaparelho digestivo e assim nao provoca altas repentinas nos niveis de glicose.Quem ganha com isso? Quem esta no grupo de risco do diabete tipo 2, comosugerem os especialistas. Alem disso, de acordo com essapesquisa realizada por cientistas da Universidade de Scranton, nos EstadosUnidos, os salgados feitos a base de graos (como a pipoca) e alguns cereaismatinais contem uma quantidades surpreendentes de substanciasantioxidantes conhecidas como polifenois. Essas substancias sao encontradasnas frutas e legumes e reduzem o risco de doenca cardiaca e outras doencas.Tambem ha indicacoes na comunidade cientifica de que essas substanciasantioxidantes presentes na pipoca favorecem a prevencao ao cancer. Ospolifenois sao a principal razao pela qual as frutas e legumes, e alimentoscomo chocolate, vinho, cafe e cha se tornaram conhecidos por seu potencial paradiminuir o risco de doencas. Apipoca e muito saudavel, e rica em antioxidantes, contem omega 3, omega 4,potassio, fibras, magnesio e fosforo.Ate agora, acreditava-se que esses cereaiseram alimentos saudaveis e ajudavam a combater o cancer e doencas cardiacas porcausa de seu alto teor de fibra, mas segundo os autores do estudo, ninguemhavia comprovado a alta presenca de polifenois.Segundoos cientistas, a quantidade dos antioxidantes encontrada em cereais integrais ecomparavel a encontrada nas frutas e legumes, por grama.Ospolifenois sao substancias quimicas encontradas em muitas frutas, legumes eoutras plantas, como frutas vermelhas, nozes, azeitonas, folhas de cha e uvas.Conhecidos como antioxidantes, eles removem os radicais livres do corpo.Osradicais livres sao substancias que tem potencial de danificar celulas etecidos do corpo. Os cereais integrais com maior quantidade de antioxidantessao feitos com trigo, milho, aveia e arroz, nesta ordem, segundo Vinson.Os antioxidantes diminuem apresenca de radicais livres no organismo e sao eles os causadores doenvelhecimento precoce e de doencas como cancer e Alzheimer.Para quemachava que "... pipoca e besteira, que nao fede nem cheira, que e um montede nada..." como diz a musica da Xuxa, esta muito enganado.Como fazer uma pipoca saudavel?Pra fazer uma pipoca mais saudavel em sua casa, nao precisa esparramar o oleona panela. A seguir duas maneiras saudaveis de prepara a pipoca de uma formamais saudavel.No Micro-ondasNumrefratario proprio para micro-ondas coloque 12 xicara (cha) de milho parapipoca, 14 xicara (cha) de agua, sal a