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Pois bem, passado aquele periodo inicial em que o pequeno se recusou a aceitar o conceito de "comer" (fase bastante compreensivel, diga-se de passagem), posso confiar que agora a coisa vai engrenar, certo? Claro que nao! Como tudo o mais na maternidade, e preciso estar pronto para dar dois passos a frente, um para tras, ou tres, ou quatro, o que for. Como me disse (rindo) uma enfermeira especializada em lactacao para quem telefonei insistentemente nas primeiras semanas de vida do meu filho, "a maternidade e uma coisa dinamica"... Este deveria ser o lema de todas as maes de primeira viagem!O segundo mito a ser desconstruido foi, portanto, o da progressao em relacao a receptividade (e quantidade) dos alimentos. Ou seja, nao e porque num belo dia ele devorou o pure de mandioquinha com cenoura e couve manteiga que no dia seguinte vai acontecer de novo. Nao e porque comeu um bocado esta semana que vai comer ainda mais na proxima. Quer previsibilidade? Quer planejar a introducao gradual dos alimentos e montar o cardapio da semana inteira baseado nos nutrientes e cores de cada grupo? Esqueca! E preciso estar preparada para as ocasioes mais imprevisiveis e estapafurdias. Outro dia mesmo meu filho virou a cara para a papinha, mas demonstrou um interesse fora do comum pelo creme de brocolis que eu havia feito para mim mesma (com azeite, sal, pimenta, temperos, tudo). Nao hesitei e deixei o pequeno se empanturrar (e deste dia em diante passei a fazer a comida dele mais parecida com a minha, inclusive com uma pitadinha de sal, que a pediatra dele nao me leia...). Sei que essa imprevisibilidade pode ser bastante frustrante, especialmente quando o bebe recusa veementemente aquela comidinha linda que voce fez com tanto carinho e atencao (e tempo!), ou passa dias inteiros sem querer comer nada solido, so no peito (isso acontece com frequencia com meu pequeno). Nessas horas e importante lembrar que ele nao faz de proposito (da!) e que nao vai morrer de fome, desde que continue mamando bem*.Mas tambem e bom que seja assim! Isso mostra que os bebes sao pequenos individuos, e nao pequenos robos ou pequenas materias levemente animadas. Eles tem dias de mais e menos fome, tem seus momentos de indisposicao (sobretudo por causa dos dentinhos que costumam nascer neste periodo), e - o que para mim e mais fascinante - ja tem tambem suas preferencias. Marcel tem uma quedinha clara pelas frutas, e dentre elas escolheu AMAR logo a que eu mais detesto (acertou quem disse banana). Tem prova de amor maior do que limpar essa carinha linda toda besuntada de banana?* No proximo post falarei sobre o livro do Dr. Carlos Gonzalez (Mi nino no me come), que tem me instruido bastante sobre quanto os bebes realmente devemcomer. Finalmente realizei um sonho antigo de cozinheira: fazer amizade com um bom peixeiro. Ainda nao estamos intimos, mas grudei com todas as minhas forcas no funcionario mais simpatico de um dos boxes da Ceasinha do Rio Vermelho, que tem me ajudado muito nesta tarefa complicada de comprar pescados
de boa procedencia em Salvador. Embora moremos numa cidade litoranea, a maioria dos peixes a venda por aqui e congelada e/ou vem de outras aguas e sofrem muito com o transporte.E eu, que nao entendo lhufas dos nomes e especies de peixes (ha pouco tempo eu nem sequer comia peixe), sempre ficava perplexa diante da enorme variedade exposta nas peixarias da Ceasinha e terminava desistindo. Precisava de ajuda profissinal. Pois o senhorzinho simpatico me indicou e eu prontamente levei para casa duas belas postas de pescada amarela, embrulhadas no jornal de ontem e fresquinhas como deveriam ser. No caminho vim pensando em mil maneiras de prepara-las. No entanto, quando cheguei em casa vi que o tempo para preparar o almoco ja estava curto e precisaria agir rapido. Nada de pesquisar receita nova. Decidi pegar uma receita de frango thai que costumo fazer e simplificar ao extremo. Fiz o seguinte: coloquei as postas num refratario de louca, temperei com suco de limao, sal, pimenta do reino e salsinha e cebolinha picadas. Numa vasilha, misturei um vidrinho de meio litro leite de coco com duas colheres de sopa de curry amarelo tailandes (uso um da marca Roland, que nao tem conservantes nem msg), joguei por cima do peixe e enfeitei com fatias de tomates e castanhas. Trinta minutos de forno e a casa estava cheirando maravilhosamente bem. Poucas vezes eu vi ou fiz um prato tao simples e de resultado tao impressionante, tanto no visual quanto no sabor - o peixe simplesmente desmanchou no molho que ficou picante, mas nao muito, e extremamente saboroso. Comemos com arroz branco e a saladinha de pepino da qual falei aqui. Mal posso esperar por minha proxima visita a peixaria.
Sabe aquele ramo de salsinha, coentro e/ou cebolinha que ja esta ha alguns dias na geladeira, quase partindo desta para uma melhor? Joga fora nao! Tire as folhas mais amareladas e coloque o resto para bater no processador com um punhado de manteiga, temperando com sal e pimenta do reino. Depois espalhe sobre um papel plastico e faca um charutinho. Voila! Manteiga de ervas. Coloque no congelador e esqueca, lembrando-se apenas na proxima vez que estiver apressada para fazer o almoco, e solte a imaginacao. Serve para temperar frango assado, colocar em cima de um bom file grelhado, dar uma vida a batatas ou qualquer outro legume cozido no vapor, e ate fazer aquele paozinho de alho do churrasco (contando que para este deve-se acrescentar alho, e logico!). Tai uma dica muito pratica (e com zero de desperdicio) da qual tenho abusado ultimamente, especialmente quando tenho menos de uma hora para fazer o almoco com o pequeno agarrado as minhas pernas. Outro dia estava lendo uma entrevista com a fofa da Ina Garten na qual ela falava da importancia de ter alguem que aprecie o esforco de quem cozinha. Como todo ato de amor, na cozinha tambem e preciso ter um destinatario, e nada melhor do que quando este amor e bem correspondido. Tive a sorte de achar um companheiro que sempre apoia minhas invencionices culinarias, e parece que o pequeno vai no mesmo caminho. Depois de um comeco lento, como ja mencionei aqui numa serie de posts, ele agora topa provar de tudo e ja esta totalmente integrado ao ritmo e ao cardapio da alimentacao em familia. Todos os dias me faz companhia na cozinha, brincando com panelas, pratos e frutas de plastico enquanto preparo o jantar. As vezes belisca uma laranja ou chupa uma cenoura enquanto espera. Esta cada dia mais falador, e com um vocabulario que gira bastante em torno da comida: ja sabe falar banana ("nana"), batata ("tata"), arroz ("roz"), pede para tomar suco, agua e sempre, sempre se anima quando ve um pao (que para ele e "mao"). Alias, tudo o que nos ve comendo, seja um pedaco de bolo, uma castanha ou um chocolate vira pao em seu imaginario de bebe.Outra coisa que ele adora e comer macarrao, pegando os fios de espaguete com as maos e chupando-os como um profissional, o que sempre impressiona a mamae. Como ele esta sempre disposto a se alimentar sozinho e cada dia mais habilidoso (ja consegue levar colher e garfo cheios de comida a boca), priorizo alimentos que sejam faceis de manusear e mastigar, como essas pequenas almondegas de carne.Fiz assim: misturei aproximadamente meio quilo de carne moida, meia cebola ralada, alguns dentes de alho picado, um punhado de salsinha e manjericao picados, uma pitada de canela em po, uma colher de sopa de farinha de aveia e um fio de azeite de oliva ate dar uma liga boa para fazer as bolinhas. Temperei com pouco sal marinho e pimenta do reino, fiz algumas bolinhas pequenas para ele e outras maiores para os adultos, reguei com azeite de oliva
e levei ao forno ate dourar, cerca de trinta minutos. Depois de assadas, misturei num molho de tomate honesto e servi com espaguete. Lembrando que as quantidades sao aproximadas, visto que nao medi nem contei nada. Essa e a tipica receita que so funciona mesmo no olho e no paladar de quem faz, ok?
Finalmente uma receita! Afinal, este blog e sobre comida e nao sobre questoes da maternidade, embora elas venham automaticamente na bagagem de quem se propoe a cozinhar para os bebes. A verdade e que, embora tenha me preparado, lido e separado muitas receitas e tabelas nutricionais, nao tenho seguido nenhuma na hora de fazer as papinhas de Marcel. Mais um mito desconstruido, o de que conseguiria seguir e ate elaborar receitinhas.Em parte por falta de tempo e organizacao, em parte por ele ter um paladar um tanto seletivo, o fato e que tenho feito as comidas de maneira bem instintiva, usando a imaginacao e o que tem na geladeira. Depois e so ver o que agrada e seguir dai, sem neura. Confesso que nunca segui a risca o manual da nutricionista, procuro apenas me certificar de que o prato dele esteja bem colorido e saboroso. Isso tem mudado minha relacao com a cozinha de modo geral, tenho encarado as coisas com mais leveza e menos disciplina. Mais um aprendizado da maternidade...Mas vamos voltar ao assunto? Das frutas, como ja disse, nada supera a inimiga numero 1 da mamae aqui, a banana (ja estou quase superando meu trauma de tanto que amassei banana nos ultimos meses). Dos legumes, nenhum faz mais sucesso que o brocolis! Coisa que descobri por acaso, ao servir um creme de brocolis que havia feito para os adultos da casa, e da qual desde entao tenho tirado muito proveito. Uso os talos e folhas para fazer um panelao de sopa verde para a janta, e as floretes sao cozidas no vapor diariamente para o almoco. Nada de desperdicio, ainda mais com o brocolis custando o olho da cara!Papinha verde para um pequeno devorador de brocolis- Uma cebola pequena e dois dentes de alho- Talos e folhas de um brocolis medio - Uma cenoura media (ou um pedaco de abobora)- Uma batata grande ou mandioquinha - Uma folha de couve manteiga (opcional)- Uma abobrinha pequena- Salsinha e cebolinha a gosto- Agua ou caldo de frango ou legumesNa verdade, nao se trata de uma receita propriamente dita, ja que os ingredientes podem ser trocados e/ou aumentados conforme o gosto (menos o brocolis, que deve ser o sabor predominante). O que muda aqui e apenas a tecnica. No inicio eu refogava toda a comida do meu bebe em agua, mas desde que ele fez nove meses recebeu um upgrade para o azeite, porque eu acreditei que o paladar dele estava pronto. Vai depender muito da crianca. Corte os temperos e refogue a cebola, alho, salsinha e cebolinha num fio de azeite. Corte os legumes em pedacos pequenos e junte aos temperos. Cubra com agua ou caldo de galinha caseiro e deixe cozinhar bastante, uns quarenta minutos, ou ate os legumes mais duros cozinharem por completo. Bata no liquidificador ou com mixer e acrescente uma pitada de sal e pimenta do reino, se quiser.Rende um panelao, que eu como tambem (conserto o sal no meu prato) e congelo o que sobrou. Eu sirvo esta sopa desta maneira no jantar, mas se tiver que
servir no almoco ou quiser dar uma encorpada acrescento uma colher de arroz integral ou macarrao cozido (depois de batida), e se quiser ainda mais proteina, junto um pouco de frango desfiado ou uma gema de ovo de quintal cozida.
Ou "o que aprendi com Dr. Carlos Gonzalez"As mamaes mais antenadas devem conhecer o Dr. Carlos Gonzalez, pediatra espanhol, autor de alguns livros sobre cuidados na primeira infancia e fundador do centro de aleitamento materno la na Cataluna. Ele e bastante conhecido por ir contra a corrente da modernidade (tanto que o subtitulo de um de seus livros mais conhecidos, "Besame Mucho", diz assim: "um livro que ensina a cuidar dos filhos como antes") quando o assunto e criar filhos - ou seja, em linhas gerais, ele defende a amamentacao em livre demanda e prolongada, dar muito colo e carinho, dormir na mesma cama com os bebes, ter disponibilidade emocional e de tempo para a educacao - e, por isso mesmo, e um tanto polemico. Ha quem defenda e goste muito e ha quem discorde. Eu particularmente gostei muito de tudo o que li, especialmente o livro "Mi nino no me come" (ainda nao foi traduzido para o portugues, mas ha uma comunidade no Facebook que traduz trechos), em que ele trata justamente da introducao de alimentos complementares e de eventuais problemas que ocorrem nessa fase pre-desmame. Sem querer fazer um resumo do livro, vou comentar apenas algumas coisas que me chamaram a atencao. A primeira delas e que o Dr. Gonzalez atribui todos os chamados "problemas" de alimentacao a um desequilibrio entre a realidade do bebe (seu apetite, vontade, paciencia, paladar) e a expectativa da mae. Sim, porque toda mae que diz que a crianca "nao come nada" esta exagerando, caso contrario o rebento morreria de fome, nao e? O fato e que as criancas comem mesmo (e devem comer) menos do que esperamos, especialmente na fase entre um e dois anos, quando comecam a crescer menos rapidamente do que no primeiro ano de vida. O que me leva ao segundo ponto, que para mim e fundamental, que e o respeito ao bebe (e posteriomente a crianca). "Confie no seu filho, ele sabe do que precisa", diz o pediatra. Ele sabe muito bem mostrar se esta ou nao com fome, se gostou ou nao do almoco. Afinal, todo bebe aprende muito rapido a fechar a boca e virar o rosto, mesmo quando coloca qualquer porcaria na boca. Cabe a nos ter paciencia para ouvir e respeitar. Nos nao ficariamos muito chateados se alguem (a quem amamos muito) de repente teimasse em nos forcar a comer o que nao queremos quando nao estamos com fome? Ele entao propoe um exercicio para as maes que acreditam que seus filhos nao comem (mas que serve para todas): nada de forcar a comida, enganar, dar de comer na frente da televisao, usar comida como moeda de troca (castigo ou recompensa), comparar, subornar, usar estimulantes de apetite (que, pasmem, alguns pediatras ate recomendam). Dr. Gonzalez defende o que os americanos chamam de "baby-led weaning", algo como "desmame a cargo do bebe", ou seja, que o proprio bebe escolha o que, quando e quanto comer.E preciso saber que essa filosofia, para um bebe que ainda nao sabe sequer levar comida a boca, vai significar muita bagunca, comida
espalhada por todo lado, alguns (varios) momentos de frustracao quando ele nao quiser comer nada e duvida, muita duvida. Mas tambem ha momentos enriquecedores quando voce ve que seu filho comeca a participar da mesa e curtir de verdade as refeicoes em familia. Nos vivemos para comer, e nao o contrario.Aos dez meses, Marcel adora segurar a comida com as proprias maos - seja pedacos de pao, banana, macarrao, graos de feijao ou floretes de brocolis - e levar sozinho a boca (as vezes com ajuda da mamae, sempre de colher em punho)
Nao sei se foi coincidencia ou um sinal da maioridade, mas desde que soprou a primeira velinha Marcel passou a rejeitar alguns alimentos que sempre(*) fizeram parte do seu cardapio, especialmente as frutas in natura do cafe da manha. Come dois pedacos da pera (ou maca, banana, melao, mamao) e depois trava a boca. Foca o olhar bem no meu prato e solta o verbo naquele linguajar tipico dos bebes, que eu traduzi livremente como: "mamae, agora que estou cada vez mais capaz de mastigar e digerir os alimentos, ja posso comer coisas mais incrementadas, ne nao?". Ta certo meu filho. O unico problema e que, na minha opcao por oferecer alimentos nao-industrializados e nao-adocados, as opcoes de cafe da manha ainda sao um pouco limitadas. Ja ofereci pao integral, que provocaram palminhas de alegria quando suas maozinhas conseguiram levar os pequenos pedacos do prato a boca. Ja ofereci iogurte natural batido com frutas e aveia, que tambem fez sucesso. O queijo frescal ainda provoca caretas, acredito que seja salgado para seu paladar (se ja e para o meu... alguem ai sabe se existe versao sem sal, ou terei que partir para a producao caseira?).A receita mais nova que testei com sucesso foi a destes muffins integrais de banana, que combinam perfeitamente a textura do pao que ele adora com o sabor e os nutrientes da fruta que nao podem faltar, especialmente de manha. Alem de saborosos (o marido aprovou, ja que eu continuo sem comer bananas), podem ser congelados e levados para o lanche fora de casa. Nao sei se ele gostou mais pelo sabor ou pela felicidade de conseguir se alimentar sozinho...Muffins integrais de banana(Receita adaptada do livro Super Natural Cooking, de Heidi Swanson)Rende 12 muffins grandes- 2 xicaras de farinha de trigo integral- 2 colheres de cha de fermento quimico- uma pitada de sal marinho- 1/4 de xicara de aveia em flocos (mais um punhado para polvilhar por cima)- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente- 3/4 de xicara de acucar mascavo (usei metade acucar e metade melaco de cana)- 2 ovos organicos grandes- 2 colheres de cha de extrato de baunilha natural- 1 xicara de iogurte natural integral- 1 xicara e 1/2 de bananas maduras amassadas (tres bananas grandes)Pre-aqueca o forno em temperatura media e forre uma forma para muffins com forminhas de papel. Numa vasilha, combine a farinha, fermento, sal e aveia. Na batedeira, bata a manteiga ate ficar palida e cremosa, adicione o acucar, melaco, ovos, baunilha, iogurte e bananas ate incorporar tudo. Junte os ingredientes secos somente ate incorporar, cuidando para nao mexer demais. Coloque nas forminhas, polvilhe com aveia se desejar e asse por aprox. 30 minutos, ou ate que os muffins fiquem dourados. (*) SEMPRE, uma palavra tao absoluta, mas que na vida de um bebe quer dizer ha apenas alguns meses. Sera que so eu acho isso engracado? Quando moravamos em Montreal, costumavamos frequentar um restaurante japones que servia de entrada uma saladinha de pepino maravilhosa, a base de gengibre e oleo de gergelim. Tinha um gostinho de
conserva bem suave, mas ao mesmo tempo era fresca e refrescante. Era a unica ocasiao em que via meu marido comer pepino com gosto, ja que ele, ao contrario de mim, nao e la muito fa do (pausa para pesquisar se pepino e legume, verdura ou fruta) legume. Ja havia tentado replicar em casa o sabor daquela saladinha algumas vezes, sem sucesso. O gosto do gengibre ralado fresco era sempre forte demais. Ate que um dia comprei um vidrinho de gengibre em conserva para comer com sushi, e tive um estalo - vou usar no molho da salada! Deu muito certo, ja que o sabor da conserva do gengibre e bastante sutil, e contrastou com o frescor natural do pepino cortado em fatias bem fininhas. Adoro quando consigo reproduzir um prato de memoria, ainda que com algumas pequenas diferencas...Salada oriental de pepino- Um pepino grande cortado em fatias bem finas (se ele tiver a casca grossa, convem descascar)- Alguns pedacos de gengibre em conserva (neste caso, nao recomendo usar o gengibre fresco)- Uma colher de cha de oleo vegetal (qualquer um que nao tenha gosto)- Uma colher de cha de acucar demerara- Uma colher de cha de oleo de gergelim torrado- Suco de um limao taiti- Sal e pimenta a gosto- Gergelim torrado para enfeitarPique as fatias do gengibre ate virar uma pasta e joque num pilao com os oleos, o acucar e o suco de limao. Macere com o socador ate que tudo esteja bem incorporado. Misture ao pepino fatiado, tempere com sal e pimenta e deixe por alguns minutos (o pepino soltara liquido e transformara a pasta num molho). Fica bem como entradinha ou acompanhamento para pratos asiaticos/thai, etc.
jose beija o pe, joao beija a mao e nicolau porque foges ? kkPorque sera ne Nicolau ? kkkkCada um entende como quiser ne .-. qual a diferenca da claro vivo e tim ?claro nunca apaga e a vivo nunca morree a tim ?saude kkk Porque o batman guarda seu carro na garagem ?Porque ele tem medo que o RoBim !kkkkkkkk' - Nao inveja- Nao menospreze- Jamais chame de esporte de maloqueiro ou vagabundo- Se nao conhece fiquei quieto, pois quando menos esperar algum proximo seu vai tar fazendo a mesma coisa, dai quero ver pagar com a lingua -'-#PRECONCEITO, jamais contra o desconhecido ! -oi, tudo bem ?-suave na nave.-tranquilo no mamilo ?-de boa na quiboa.-tranquilo no asilo?-firmeza na calabresa kk Muita gente julga quem escuta rap porque normalmente a primeira impressao e de que rap e coisa de favelado e que nao falam nada com nada mas por acaso quantos desses ja realmente pararam pra pensar o que o rap expressa e o que o rap transmite ?"Rap ta na alma, rap e expressao, rap e a verdade e nao um bonde do tigrao." tinha um cara andando de moto,derrepente ele sofre um acidente e cai e rala a bunda,Qual e o nome do filme ?-Encurralados kkk socar uns e outros que nao entendem ABSOLUTAMENTE NADA sobre futebol e ainda quer da pitacos sobre selecao e demais jogos AF -'- Imagens valem mais do que mil palavras. Esta e a conclusao ao tentar descrever como foi a quarta edicao da Trilha Estadual Serafina Jeep Clube que trouxe para Serafina Correa, centenas de apaixonados por esta modalidade esportiva no sabado, dia 23/07/11.Estas sao algumas palavras que descrevem a prova que, mais uma vez, recebeu inumeros elogios, principalmente pela organizacao.Creditos: Jornal Gazeta Regional, 29/07/11. "Um Zequinha otimista sempre diz que a chuva resultara em lama" A pratica do esporte fora de estrada requer de cada um de nos, tambem um pensamento voltado para o convivio equilibrado com tudo o que envolve a natureza. As atitudes durante os passeios, trilhas e outros eventos devem estar direcionados para a harmonia com o meio ambiente e a sua continuidade saudavel. Para isto, alguns costumes podem ser postos em pratica: - Acondicione o lixo em local adequado e somente deposite em cestos de coleta. - Verifique se o veiculo possui vazamentos, podendo assim, contaminar os solos e rios. - Na necessidade de utilizar o guincho fixado em arvores; cubra o local onde o cabo de aco ficar preso. - Utilize pneus adequados buscando amenizar os danos na regiao que estiver passando. Ex.: pneus tipo TRATOR somente em pistas especificas. - Nunca passem por dentro de banhados, pois existem varios tipos de vida neste ambiente, fazendo parte do ecossistema. - Muito cuidado com fogueiras, utilizem somente lenha de reflorestamento, em locais proprios para isto. Devemos dar nosso auxilio, respeitando e ajudando para a continuidade equilibrada de nosso esporte, mostrando atraves da generosidade com o meio ambiente, quem realmente somos e qual exemplo vamos deixar. Creditos Carlos Magnani So passearei por esta trilha uma unica vez, se nao
for um bom Zeca.Assim, todas as boas acoes que eu possa praticar e todas as gentilezas que eu possa dispensar ao meu piloto, devo aproveitar qualquer momento para faze-lo.Nao devo adia-las nem esquecer-me delas.Fazer mais do que e preciso e nunca menos do que convem.Ser o primeiro onde o trabalho e muito e a tarefa e dura.Que no "Jeep" hoje nao falte o necessario, pois nao voltarei a passear por esta trilha, se nao tiver sido um bom Zeca!