e de um alaranjado profundo.A curcuma ou acafrao tem um sabor caracteristicamente picante e amargo e uma fragrancia suave que lembra laranja e gengibre.O rizoma ou raiz da curcuma e muito utilizado como anti-inflamatorio tanto na medicina chinesa quanto indiana e, por causa de sua cor amarelo alaranjada, tem tambem sido utilizada ao longo da historia como condimento, corante textil e remedio.A raiz pode ser consumida fresca ou na forma de extrato. Para se preparar o extrato, os rizomas do acafrao sao fervidos e, em seguida, secos em forno quente. Apos isso, sao moidos e obtem-se o po que e comumente usado como tempero culinario, para tingimento de fibras texteis e corante de alimentos, ou como medicamento.A curcuma e um poderoso anti-inflamatorio muito efetivo para o tratamento de doencas inflamatorias como artrites, tendinites e machucados em geral. A planta tambem e um excelente purificador do sangue efetivo tambem no controle do colesterol. Os chineses a usam nos seus tratamentos medicinais ha mais de quatro mil anos e seu consumo e bastante seguro.A CurcuminaO principal ingrediente ativo do acafrao e a curcumina. Ela e um pigmento fenolico que tem um sabor ligeiramente amargo e picante e um cheiro bastante caracteristico que lembra a mostarda.E a curcumina que da ao acafrao a propriedade anti-inflamatoria e seu carater preventivo em relacao ao cancer.Embora ainda estejam sendo feitos estudos a respeito dos efeitos da curcumina sobre o cancer, nota-se que em paises como a India e o Sri Lanka, onde a curcuma e consumida diariamente a incidencia de cancer de colo, utero, prostata e pulmoes e muito mais baixa do que nos paises que nao tem o habito de consumi-la.Beneficios da curcumina A melhor forma de se obte-los e como toma-laO acafrao pode ser facilmente adicionado a dieta. Seja na forma de po (depois de cozido, seco e ralado), ralado cru como se faz com o gengibre, ou como suplemento na forma de capsulas, extrato ou gotas.A maioria dos estudos sobre o acafrao mostra que seus beneficios a saude ocorrem quando se consome uma dosagem superior a um grama por dia intercalado com as refeicoes. No entanto, e muito dificil chegar a este nivel de consumo usando-o apenas como tempero dos alimentos.Para obter seus efeitos completos, e preciso tomar um extrato que contenha quantidades significativas de curcumina.Para aumentar a absorcao de curcumina nos intestinos e recomendado o consumo concomitante de pimenta do reino, gengibre ou azeite.Pesquisas mostraram que o consumo diario de duas a tres gramas de curcuma por um periodo de dois meses curou ulceras estomacais em ate 75 por cento dos pacientes tratados.Perfil Nutricionalcurcuma e uma excelente fonte de ferro e manganes. E tambem uma boa fonte de vitamina B6, fibras e potassio. Veja todos os valores de referencia na tabela a seguir:Valores em porcentagem ideal para o consumo diario tendo como referencia uma quantidade de duas colheres de cha de curcuma ralada.Calorias totais: 16Nutriente PorcentagemManganes17Ferro10Vitamina B65Fibras4Cobre3Potassio38 principais beneficios da curcumaA curcuma pode ser o suplemento nutricional mais eficaz existente. Muitos estudos de alta qualidade mostram que ela tem grandes beneficios para o corpo