the unique Spaceline dinner from Johannes Olszewski on Vimeo. Ta bem legal esse infografico do Terra, vale a pena conferir.http://www.terra.com.br/culinaria/infograficos/receitas-da-vovo/ Divulgacao do prato Ragu de Bisteca sobre fritada de milho na revista Prazeres da Mesa, edicao do mes de junho, especial de aniversario.A receita completa tambem neste blog:http://lemonpeppercuisine.blogspot.com.br/2012/07/ragu-de-bisteca-sobre-fritada-de-milho.htmlValeu Parezeres da Mesa! https://www.facebook.com/lemonpeppercuisine Apesar da palavra ragout (ragu) ser francesa, sua origem tem base nas tradicoes italianas. Considerado como um molho de carnes para ser servido sobre massas, sofre variacoes em diferentes paises.Na Belgica por exemplo, leva-se rim de boi e tomates, no Marrocos: carnes, peixes, legumes e frutas, na Italia: porco, salsicha, tomate, batata e vinho.Para o nosso usaremos bisteca. Tempere com misso (trata-se de uma pasta de soja, arroz e sal usada na culinaria japonesa) e deixe descansar por 3 horas na geladeira. Apos esse periodo corte em cubos retirando o excesso da gordura.Frite no azeite os cubos de bisteca. Apos ficarem dourados, acrescente cebola picada e frite mais um pouco ate ficarem transparentes. Adicione o vinho branco seco e deixe cozinhar ate evaporar.O vinho fara a integracao dos sabores. Adicione molho de tomate italiano, louro e pimenta dedo de moca, acione caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo medio ao ponto da carne ficar macia e o molho ganhar consistencia.Para a fritada cozinhe milho. Corte os graos das espigas apos estarem bem macios. Frite na manteiga ate aumentarem o dourado.Adicione agua, alecrim e farinha pre-cozida para polenta. Coloque aos poucos e sempre mexendo ate chegar a consistencia firme. Um pouco antes do ponto final, adicione cebolinha.Deixe esfriar em uma forma corte e frite em uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga.Bom apetite! Tecnologia de ponta, utensilios, mobilidade e outras varias...Valeu participar.http://www.informagroup.com.br/site/hotsite.asp?IdEvento=181 Dentro da antiga, desativada e adaptada estacao ferroviaria de cargas de Campo Grande no Mato Grosso do Sul, funciona uma deliciosa feira em que sao servidos alguns pratos da cultura japonesa.Depois de Sao Paulo e a segunda maior colonia de imigrantes orientais no Brasil.Como em Campo Grande se instalaram filhos diretos da ilha onde o prato e tipico, considero que os descendentes "Okinawanos" reproduzem o melhor Soba pros lados de ca.Feito com macarrao sarraceno, caldo, carne de porco, vaca ou frango, omelete e cebolinha e rico em proteinas e carboidratos.A originalidade do prato bate de frente com uma dificuldade em adquirir os temperos exatos que leva esse prato, entao para o caldo comprei o Soba Tsuyu, um composto de especiarias basicamente de: molho de soja, peixe bonito, extrato de peixe bonito e sake, todos liofilizados (desidratados e transformados em po).Para melhorar o sabor do caldo que na minha opiniao e a melhor parte do prato, vamos fazer um saboroso caldo de legumes.Em uma panela refogue em pouquissimo oleo: cenoura, salsao e cebola, nessa ordem para entrar na panela e respectivamente na proporcao de 1 pra 1/2 e 1/2. Apos uma fritada, acrescente agua e deixe cozinhar sem ferver, ou seja, fogo muito baixo, por cerca de 30 minutos para que a agua pega os sabores.Coe e reserve, mantendo aquecido.Refogue em um fio de azeite as carnes de