Ingredientes:Massa:1kg de farinha de trigo60g de fermento biologico fresco200g de margarina sem sal8 gemas1colher(cha) de sal1/2 copo de agua1 xicara(cha) de leite2e1/2 xicaras(cha) de gotas de chocolate5 colheres(sopa) de acucar2 colheres(sopa) de essencia de panetoneCobertura:200g de chocolate meio amargo1/2 lata de creme de leite s/soroComo fazer:Separe 100g de farinha de trigo(seca) misture o fermento biologico.Coloque meio copo de agua, mexendo com as maos, acrescente os demais ingredientes alternadamente ate que a massa fique macia e mole.As 900g de farinha de trigo deve ser colocada aos poucos, alternando sempre com ingredientesliquidos.Coloque a massa ate a metade da forma de panetone e cubra com um pano. Deixe descansarpor 40 minutos, ou ate que dobre de volume. Apos o descanso, leve ao forno ja aquecido(150c).Quando comecar a assar, retire do forno e passe um pouco de margarina sobre o assado.Para cobertura:Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite, e espalhe por cima do chocotone.Na decoracao use a imaginacao, fazendo estrelas com confeitos prateados. Ingredientes da esponja:3/4 xicara(cha) de farinha de trigo1 envelope de fermento biologico seco1 xicara(cha) de agua mornaPara massa:4 xicaras(cha) de farinha de trigo2 xicaras(cha) de acucar3 colheres(sopa) de margarina3 gemas1 pitada de sal1 pitada de noz-moscada1/2 xicara(cha) de leite morno1/2 xicara(cha) de cerveja1/2 xicara(cha) de vinho do porto ou vermute tinto150g de cidra e casca de laranja cristalizadaspassas escuras, ameixas pretas secas, descarocadas e processadas100g de nozes, amendoas e avelas descascadas e processadasPara cobertura:1 ovo batido para dourar1/2 xicara(cha) de acucar para polvilhar2 gomos de casca de laranja cristalizada2 pedacos de cidra cristalizada2 figos verdes cortados ao meio4 cerejas, 4 avelas, 4 ameixas pretasComo prepara:Misture os ingredientes da esponja em uma panela e amasse-os. Cubra a massa com um guardanapo e deixe levedar por 10 minutos.Coloque na batedeira o acucar, a margarina, as gemas, o sal, a noz moscada e a esponja.Junte o leite morno, a cerveja o vinho ou vermute. Amasse durante 5 minutos.Acrescente as frutas cristalizadas e secas e misture-as.Coloque a massa em cima da mesa polvilhada com farinha de trigo e faca um cordao grosso com ela.Feche-o em forma de anel e ponha numa forma de pizza, previamente untada e polvilhada.Coloque no centro do bolo-rei uma tigelinha refrataria, com a parte externa untada e polvilhada.Enfeite com as frutas mencionadas nos ingredientes da decoracao, e em seguida, cubra com um pano de copa e deixe levedar ate dobrar de volume. Doure a massa do Bolo-Rei com ovo batido e polvilhe com acucar entre as frutas.Asse em forno pre-aquecido(180c) ate que fique corado. Desenforme-o depois de frio.DICA:Com esses ingredientes do Bolo-rei, voce prepara 4 minibolos para presente. O biscoito e a atracao principal dos paves. Os mais comuns sao do tipo champanhe, maisena e maria, mas voce pode variar para deixar seu pave ainda mas gostoso.Paves com cremes a base de chocolate vao bem com biscoitos comuns ou de chocolate. Ja os paves com biscoito champanhe ficam bem com creme a base de gemas e frutas.Com cremes de texturas leves e mais moles, experimente utilizar carolinas e biscoitos do tipo Amanditas, que darao um sabor ainda mais especial.se o