A Banda Polifonia se apresentou na ultima sexta-feira, dia 1 de Setembro na subprefeitura de Tucuruvi.As musicas escolhidas foram:-Primavera-Estao voltando as flores-Para ser FelizIntegranes que compareceram:-Uritide Tugnolo-Andre Cardoso-Barbara Resende-Carlos Nunes-Laura Souza-Rodrigo RangelFoi uma apresentacao divertida junto com o coral da melhor idade, do maestro Antenor. Embora por falta de possibilidades a Banda Polifonia estivesse com alguns desfalques ocorreu tudo muito bem. Ate pediram para tocarmos mais musicas... mas nao tinhamos mais tempo... Devo ter desossado um frango inteiro, uma... duas vezes, no maximo!! E, certamente, sob o olhar atento do meu professor de aula pratica, na epoca da faculdade... ou, no curso de cozinheiro do senac... Nao lembro muito bem. O que sei, e que fazia um bom tempo que eu nao repetia essa facanha. Porem, de uns dias para ca, eu encasquetei que deveria preparar um frango inteiro e sem osso. E, quando eu coloco uma coisa na cabeca... ai,ai.ai, enquanto eu nao faco, nao sossego. Meu lado cozinheira fala tao alto, que eu nem penso no trabalho que vai dar. O certo e: quando me dei conta, ja estava com um frango em minha cozinha, prontinho para ser deixado em pura carne. E, depois de receber um recheio, bem especial, o resultado foi tao delicioso, que ja rolou ate um repeteco por aqui. O que quer dizer, que foi super aprovado por meus amores, principalmente, pelo paladar apurado do meu filho, que adorou a novidade deste frango, totalmente desossado. :)Querem saber como eu fiz? Anota ai!Ingredientes: 1 frango inteiro (aproximadamente, 3 1/2 Kg)Marinada4 dentes de alho bem picados30ml de vinagre50ml de azeite de olivaQuanto baste de salQuanto baste de ervas variadas (coentro, salsa, hortela, alecrim, oregano)Recheio50ml de azeite de oliva1 colher (sopa) de manteiga2 cebolas cortadas em cubos4 batatas inglesas cortadas em cubos pequenos e previamente cozidas4 ameixas frescas cortadas em cubos pequenos (opcional)250g de pessego em calda cortado em cubos100g de uva passas (1 xicara, aproximadamente)250g de ricota50g de gorgonzola10 a 12 ovos de codorna1/2 copo de requeijao cremosoQuanto baste coentro e salsaSal, se necessarioPreparoJunte os ingredientes da marinada e reserve. Desosse o frango, de uma forma que ele fique ainda inteiro, assim: faca um corte pelas costas, passe a faca bem rente a carcaca, indo do pescoco para baixo, ate remove-la totalmente. Em seguida, quebre as juntas das coxas e va soltando a carne do osso, sempre com a ajuda da faca, ate a retirada do osso. Faca o mesmo com as asinhas da coxa, retirando assim todo tipo de osso e cartilagem. Feito isso, lave o frango e tempere-o com a marinada reservada. Deixe--o descansando na geladeira, preferencialmente, de um dia para o outro, ou, ate preparar o recheio. Para isso, refogue a cebola no azeite e na manteiga ate dourar levemente. Abaixe o fogo e acrescente os cubos de batata e as passas. Em seguida, adicione os queijos ricota e gorgonzola, grosseiramente picados, e os demais ingredientes. Misture rapidamente e desligue o fogo. Finalize com coentro e salsa. Reserve.Como rechearPegue o frango e costure as extremidades do pescoco, das coxas e das coxinhas da asa, deixando