Funcoes do Amaranto: Entre os cereais, e o Amaranto que encontra maior quantidade de Proteinas, estas por sua vez se destacam por sua qualidade, que e de alto valor biologico. Isto torna-o uma otima opcao para atletas, praticantes de atividade fisica e idosos, pois estimula a recuperacao e ganho de massa magra. Ele apresenta acao antioxidante, pois possui um composto chamado Esqualeno, encontrado em grande quantidade apenas em alguns peixes. Alem disso, auxilia na melhora do sistema imunologico devido a protecao das celulas. O Amaranto e fonte de Vitaminas e Minerais importantes para o seu dia-a-dia como o Calcio, Ferro, Fosforo, Potassio, Zinco e Vitaminas do Complexo B e Vitamina E.Fonte: http://www.milgraos.com.br/organicos/farinhas-graos-e-biscoitos.html A materia divulgada na revista Corpo a Corpo do mes de agosto apresenta informacoes sobre um alimento muito apreciado atualmente, o arroz negro, tido como um importante aliado de quem quer emagrecer com saude.Esse tipo de arroz cultivado na China ha mais de quatro mil anos, ganha novos adeptos a cada dia e tornou-se a sensacao entre chefs e gourmets, devido a caracteristicas unicas como sua cor, lilas, que de tao forte se torna preto, pelo aroma levemente acastanhado e pelo sabor unico. No entanto, nem so os requisitos que agucam nossos sentidos o tornam tao especial; as pesquisas tambem demonstram efeitos positivos sobre a saude, isso porque este cereal e riquissimo em antocianinas, presentes no pericarpo, na pelicula da semente e na fibra exterior do grao.As antocianinas sao uma subclasse de flavonoides hidrossoluveis responsaveis por conferir coloracao a inumeras frutas, legumes, cereais e ate flores; sao comuns em componentes da dieta e sao de crescente interesse inclusive para a industria alimenticia, como corante natural para alimentos. Em estudo publicado recentemente no Journal of Agriculture and Food Chemistry, que avaliou o conteudo de antocianinas de todos os graos coloridos (preto, azul, rosa, roxo, vermelho e branco), os autores demonstraram que o arroz negro e o mais rico em antocianinas de todos os graos estudados. Esse fator e extremamente relevante, visto o conhecido potencial das mesmas na prevencao das doencas cronicas, devido a diferentes acoes, incluindo: antioxidante, anti-inflamatoria, antiaterosclerotica, antineoplasica, hipolipidemica e hipoglicemiante.Comparado ao arroz polido e integral, o arroz preto possui mais proteinas e fibras e dez vezes mais compostos fenolicos (antioxidantes). Alem disso, a pelicula que envolve o grao do arroz integral preto (farelo) e rica em carboidratos, oleos, proteinas, fibras, cobalto, vitaminas: A, B1, B2, B6, B12, niacina, acido nicotinico, acido pantotenico, pro-vitaminas C e E.Surge, entao, mais uma otima opcao para ampliar a variedade do cardapio, requisito fundamental para conquistar saude. Lembrando apenas que, o arroz negro deve ser considerado um produto especial e ser analisado como tal; portanto, nao e recomendavel substituir o arroz branco ou integral da dieta brasileira pelo arroz negro, mas sim sugerir alternativas de diversificacao culinaria e de geracao de renda.E nao se esqueca: para conquistar um organismo saudavel e bem nutrido invista em variedade e equilibrio!fonte: http://www.vponline.com.br/blog/?p=74 ola Solange, desculpe pela demora da resposta mas ai esta uma materia muito interessante sobre a agua, quando precisar saber de mais algum assunto,