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ao uso da terra. Para isso e precisoprimeiro desumanizar o outro. Tirar-lhe sua importancia, sua cultura, negar suahumanidade: muitas vezes, os grupos humanos tornam o outro diferente parafaze-lo inimigo, para melhor domina-lo.O etnocentrismo empresta sua filosofia de superioridadeetnica e cultural, para os senhores da terra, os donos do agronegocio no MatoGrosso do Sul, os atuais senhores-de-engenho, os donos absolutos da economia eda unica cultura reconhecida. Deste modo, utilizam estes argumentos, para justificaremas atrocidades cometidas contra os povos indigenas e quilombolas e suapermanencia nas terras em litigio. O etnocentrismo serviu como base tambem, dosconceitos que levaram ao exterminio milhares de seres humanos, como servios,judeus, tribos africanas e outros grupos de seres humanos.Para a antropologia, a palavra diversidade carrega em suascores muito mais que multiplicidade, e o reconhecimento de uma diversidadecultural no seu aspecto mais amplo, segundo Bernard (2005), sua definicao se daa partir de cinco ideias chaves: Diversa e nao simplesmente multipla; Culturalou construida atraves da historia e do tempo; Dinamica, o que mostra seuconstante movimento e evolucao; Questao e resposta, demonstrando seuenvolvimento politico, social, educativo e economico; Projeto, que parte dateoria para a legalidade juridica. Como uma dinamica social e nao sinonimo dediferenca. Diferenca ao contrario de diversidade traz em sua definicaoos conceitos de dessemelhanca, diverso, distincao, variacao, mudado,alterado, discordante, divergente que a grosso modo pareceremeter somente aos sinais externos, e nao aos seus significados intrinsecos. A palavra diversidade traz a lembranca de um jardim, deflores de diferentes cores, nuancas, perfumes, que por sua diferenca fazem ariqueza e a beleza das diversas culturas e dos seres humanos. A diversidadecultural e a grande heranca e riqueza dessa humanidade que por seu diferentecaminhar e ficar sobre o planeta, elaborou multiplo saberes. A antropologia atual deixou para traz a perspectivaevolucionista iniciando novos conceitose paradigmas, revelando as diversidades atraves da pesquisa de campo, quedesassociou diferente de atrasado, permanecendo com sua preocupacao fundamentalem salvaguardar e conhecer a diversidade cultural. Atraves dela, que e chamadade ciencia da diversidade, cada povo, cada cultura milenarmente construida, serevela na sua importancia, buscando o seu direito de existir neste mundoplural. A compreensao da diversidade e um caminho para a paz (formaspacificas de se viver) porque promove a experiencia da pluralidade, deconvivencia, do dialogo, da tolerancia proporcionandouma visao mais abrangente, demonstrando que o que nos separa tambem pode ser oque nos une.
veemente que nos como educadores podemosabracar. Segundo a visao de Paulo Freire, Uma de nossas tarefas, comoeducadores e educadoras, e descobrir o que historicamente pode ser feito nosentido de contribuir para a transformacao do mundo, de que resulte um mundomais redondo, menos arestoso, mais humano, e em que se prepare amaterializacao da grande Utopia: Unidade na Diversidade. (Paulo Freire inPolitica e Educacao, 1993, pp. 35-36).Cada ser humanoe unico. Cada um de tem suas particularidades, suas caracteristicas fisicaspessoais, seus gostos, sua heranca cultural, sua inteligencia, capacidadesespecificas para coisas especificas, limitacoes, maneira de falar, deinterpretar, gosto musical, matiz. Nenhum ser humano e igual ao outro, por maisparecidos que se tornem quando estao em grupos, ou por caracteristicas fisicassecundarias. A nossa grande riqueza e justo essa diferenca,essa diversidade. Mas o que nos une tambem e o que nos separa, e isso saonossas diferencas. BEUST, (1996) para o site UNIDADE NA DIVERSIDADE sugere quea construcao do paradigma da Unidade na Diversidade podera se dar atraves daevolucao humana do eu para o nos; de uma crescente percepcao de que somosparte de tudo e de todos que nos cerca, e de que a evolucao de um ser comohumano o conduz de sua unidade como ser humano, para o membro de uma familia,evoluindo ainda, para o membro de uma cidade, de um pais, de um planeta.Passando a se identificar como umnos que e a raca humana, e membros de umpais, que e a Terra. Embora essas nocoes e percepcoes de nos e de eles sejam taopoderosas, elas nao sao estaticas. E possivel incorporar, quase num passe demagica, os que eram eles no circulo do nos. Por exemplo, podemos dizer: Nos,de nossa familia. Eles, os vizinhos. Mas se dissermos nos, os moradores donosso predio, entao eles passam a fazer parte de um nos. Podemos dizer nos,os paulistas; eles, os mineiros. Mas, se dissermos nos, os brasileiros,entao eles passam a ser parte de nos. Da mesma forma, podemos pensar nos, osbrasileiros; eles, os uruguaios. Podemos nos referir a nos, oslatino-americanos; eles, os europeus. Mas podemos superar esta dicotomiadizendo nos, os seres humanos. (BEUST, 2005)Nosso desejo e ajudar aconstruir um mundo de justica e paz, de respeito a todos os seres vivos,onde as diferencas culturais, sejam vistas como uma riqueza dahumanidade.
Vim aqui me buscar porque, para onde quer que eu olhasse, eu nao me encontrava. Porque sentia uma saudade tao grande que chegava a doer e, embora persistisse em acreditar que ela reclamava de outras ausencias, a verdade e que o tempo inteirinho ela falava da minha falta de mim [...] Vim aqui me buscar. Aqui, no meu coracao. Sim, e precisoencarar o oposto do sonho,a vida realidade,a vida desacreditada,a vida nao vivida;ouvir o passarinhoque ainda viveem nossos coracoes.E preciso sim,abrir o robo,soltar o homem,faze-lo participar;buscar no espesso artificial,o momento puro da vida;dizer da verdade jamais ditasobre o amor tao renegado.E preciso, sim,andar descontraido pelas ruas,desarmar o espirito e o corpo;afinal, tantas... tantas vezes,o inimigo nem sequer existe!..Sim, e precisoabrir janelasnos olhos mecanicose enxergar a alma do mundo,descobrir este mundo oculto,este mundo gente,onde, ao longo de calmas avenidas,com aceitacao,maos estranhas se apertamnuma muda comunhao de ideias.E preciso sim,Temperar com o amor acustico,as relacoes distantes, impessoais,desses tempos ciberneticos, virtuais,Sim, e preciso,deixar que o sol contidoilumine o horizonte escuro.E preciso, sim,ver, como eu vi,tudo aquilo que eu nao via. Coracao humano e feito para o afeto, quer a gente consiga viver ou nao esse chamado. Coracao humano e feito as borboletas, imaginado para espalhar polen de luz, alegria, bondade, amor, de incontaveis jeitos, nesse imenso jardim, com a vantagem preciosa de geralmente viver muito mais tempo do que elas. Coracao humano, por essencia, e criador de beleza. E rascunho de Deus pra gente passar a limpo. E quanta dor acontece, meu Deus, porque a gente nao passa. Que me desculpem os apaticos: nao tenho medo de sentir, eu sinto muito. A musica realmente nos transporta! Simplesmente ha muitos anos aprecio essas palavras! Bala, volta a bala, volta o grito, volta a reacao estupidaVidro estilhacado e o para-brisa volta agora a existirSai a bala da minha cabeca, volta o tiro, tire esse final daquiBala: volta a arma, tira o carma que te colocou a polvoraVolta a bala ao berro do silencio quando antes de partirVolta aquele dedo, aquele medo do vermellho, abre esse sinal por virTira o menino sem ter pra onde irVolta pro colo da mae ja nem aiVolta pra bola, pro amor, pra escolaPra tudo que se fez ausenteVolta pro ventre mas tira ele daliBala, volta a bala, volta tudo que inverteu toda essa logicaVida estilhacada no estofado volta agora a existirTira a arma na minha cabeca, nao se esqueca qu'eu vou te tirar daquiVoto: volta a urna, tira a turma que te colocou em coleraVolta a bala ao berro das criancas que ainda estao por virBala meia-volta, volta e meia se aloja na cabeca, mas vai sairTira o menino sem ter pra onde irVolta pro colo da mae ja nem aiVolta pra bola, pro amor, pra escolaPra tudo que se faz ausenteVolta pra frente mas tira ele daliBala, volta a bala, volta o tiro, volta a arma, vota o grito, volta o vidro, volta a bala meia-volta.Bala meia volta, volta e meia, se aloja no silencio, na cabeca do menino, volta o tiroBala, volta a urna, volta o voto, volta a turma,
Sinto o coracao Pulsando em meu peito Seu eu pudesse escolher Estaria ao lado seu Voce partiu e esta distante Longe no horizonte Voce distante esta Sinto falta de voce O amor nao vai morrer Eu vivo a suspirar seu nome Vou sonhar (com voce) com voce (quando acordar), O nosso amor sera mais forte Longe, onde o sol se poeSei que existe alguem que me ama E quando vem o anoitecer Vejo uma luz a brilhar.. Volte logo meu amor! Nosso amor profundo (no coracao) Se expressa em silencio (em silencio) A saudade faz crescerA fria solidao E a chama desse amor me aqueceSua eu sou (e sou sou seu) Eu vou sempre amar voce (eu vou sempre amar) Sempre estaremos juntos (amar voce) Longe, onde o sol se poe Sei que existe alguem que me ama E quando vem o anoitecer Vejo uma luz a brilhar.. Triste (sozinha) estou Volte pra casa (ja volto) amor Mas sei que nosso amor Vai me guiar aos bracos seus.. Longe, onde o sol se poe Sei que existe alguem que me ama E quando vem o anoitecer Vejo uma luz a brilhar.. Volte logo meu amor... Volto logo meu amor... Eu espero meu amor! Essa musica e bem lindinha!Me fez sonhar muito... De que e feito o amor? Dizem que o amor e paz O que o amor me deu Ninguem vai me tirar O meu amor so cre Nas visoes que o amor me da Se uniu dois coracoes Nao vai mais separar Uniu dois mundos em vidas tao separadas Juntou caminhos, mas separou as estradas Cade o amor, cade? Sinto que ele vai chegar Posso morrer de amor Ou por amor calar O meu amor so cre Nas visoes que o amor me da Se uniu dois coracoes Nao vai mais separar "E urgente o amor.E urgente um barco no mar.E urgente destruir certas palavras,odio, solidao e crueldade,... alguns lamentos,muitas espadas.E urgente inventar alegria,multiplicar os beijos, as searas,e urgente descobrir rosas e riose manhas claras.Cai o silencio nos ombros e a luzimpura, ate doer.E urgente o amor, e urgentepermanecer."- Eugenio de Andrade Cancao da TerraE quanto ao nascer do sol?E quanto a chuva?E quanto todas as coisasQue voce disse que iriamos ganhar?E quanto aos campos de morte?Havera um tempo?E quanto todas as coisasQue voce disse que eram seus e meus?Voce ja parou para notarTodo o sangue que nos derramamos antes?Voce ja parou para notarEsta Terra esta chorando, ela esta chorando litorais? Aah OohAah Ooh O que nos temos feito para o mundo?Olhe o que nos temos feitoE quanto toda a pazQue voce prometeu a seu unico filho?E quanto aos campos floridosHavera um tempo?E quanto todos os sonhosQue voce disse que eram seus e meus?Voce ja parou para notarTodas as criancas mortas com a guerraVoce ja parou para notarEsta Terra esta chorando, ela esta chorando litorais? Aah OohAah Ooh Eu costumava sonharEu costumava olhar alem das estrelasAgora eu nao sei onde estamosEmbora eu saiba que nos fomos longe Aah OohAah OohAah OohAah Ooh E quanto a ontem(E quanto a nos?)E quanto aos
mares(E quanto a nos?)O ceu esta caindo(E quanto a nos?)Eu nao consigo nem respirar(E quanto a nos?)E quanto a apatia(E quanto a nos?)Eu preciso de voce(E quanto a nos?)E quanto o valor da natureza(o, o) E o ventre do nosso planeta(E quanto a nos?)E quanto aos animais(E quanto a eles?)Transformamos reinos em poeira(E quanto a nos?) E quanto aos elefantes(E quanto a nos?)Temos perdido sua confianca(E quanto a nos?)E quanto ao choro das baleias(E quanto a nos?)Devastando os mares(E quanto a nos?)E quanto as florestas(o, o) Queimadas apesar dos nossos apelos(E quanto a nos?)E quanto a terra santa(E quanto a eles?) Dilacerada por ganancia(E quanto a nos?)E quanto ao homem comum(E quanto a nos?)Nao podemos deixar eles livres(E quanto a nos?) E quanto as criancas morrendo(E quanto a nos?)Nao podemos ouvi-las chorar(E quanto a nos?)Onde foi que nos erramos(o, o) Alguem me fale o porque(E quanto a nos?)E quanto aos bebes(E quanto a eles?)E quanto aos dias(E quanto a nos?)E quanto toda a sua alegria(E quanto a nos?)E quanto ao homem(E quanto a nos?)E quanto ao homem chorando(E quanto a nos?)E quanto Abraao(E quanto a nos?) E quanto a morte novamente(o, o)Nao damos a minima
que vergonha!!! ando numa preguica so de postar por aqui... muitas coisas para fazer e, infelizmente, nao tenho podido dar a atencao que gostaria ao blog... :( mas sou brasileira e nao desisto nunca!rs...essa receita surgiu da combinacao de algumas varias coisas que eu amo e o resultado foi incrivel: risotto de bacalhau.nao sei se isso acontece em todos os lugares do brasil, mas em sao paulo encontro bacalhau a otimos precos, especialmente no 'pao de acucar'. pois bem, foi de uma bandeja de bacalhau desfiado que comecou esse prato.excepcionalmente, dessalguei o bacalhau em cerca de 2 horas. comecei com uma boa lavada em agua corrente abundante, seguida do molho com 5 trocas durante esse periodo - a cada 25 min aproximadamente.creio que o azeite combina melhor com bacalhau do que a manteiga, por isso optei pelo azeite na hora de refogar.fatiei 1 cebola em laminas finas e refoguei em cerca de 4 colh. de sopa de azeite extra virgem (usei uma quantidade maior porque queria tambem a predominancia do sabor dele). juntei 3 dentes de alho - tambem em laminas - e 1/2 xic. de azeitonas verdes picadas. acrescentei os 300g de bacalhau desfiado e deixei refogar por alguns instantes.entao, adicionei 2 xic. de arroz carnaroli, 100 ml de vinho branco seco (compro um bem vagabundo so para usar na cozinha! :-P mas e dispensavel!) e fui mexendo bem para incorporar e iniciar a liberacao do amido. juntei, ainda, 200g de tomates sweet grape (uva) e comecei a acrescentar o caldo de legumes para o cozimento.vale lembrar: comece sempre o preparo do risotto aquecendo o caldo de legumes em uma panela a parte. (um caldo caseiro ou 1 tablete para cala 1l de agua). voce devera adiciona-lo aos poucos, sempre mexendo bem, ate que o arroz esteja com o ponto al dente! ;-)finalizei com salsa picada e muito queijo parmesao ralado na hora. nao precisei adicionar sal, mas somente uma boa pitada de pimenta do reino.na hora de servir, mais uma generosa porcao de azeite extra virgem.confesso que estou digitando...e salivando!rs...rende 4 deliciosas e fartas porcoes. salmao e muito amor, ne, gente?!rs... parece dificil haver alguma forma de preparo que nao seja deliciosa! e como estou numa vibe de tentar comer o mais saudavel possivel, escolhi fazer salmao com legumes em papillote.temperei os files de salmao com sal e pimenta do reino e reservei.selecionei os legumes e cortei todos em julienne (tiras finas): cenoura, abobrinha, alho poro e pimentao vermelho.peguei um pedaco grande (uns 40 cm) de papel aluminio e reguei com um fio de azeite extra virgem. por cima, dispus os legumes, lado a lado, e temperei com sal e pimenta do reino. coloquei, entao, o file de salmao, salpiquei semente de coentro moidas na hora e um punhado de alcaparras. reguei com mais azeite e finalizei com folhas de tomilho fresco.fiz uma trouxinha, juntando as pontas do papel, deixando apenas uma pequena boca aberta, por onde despejei 50 ml de vinho branco. fechei bem e levei ao forno, ja pre-aquecido, por 15 minutos.na hora de servir, foi so abrir
a super, super incrivel rita lobo apareceu com uma dica incrivel uns tempos atras: caprese no pote! gente, e simplesmente demais! super pratico, lindo e delicioso! vem comigo!rs...o comeco de tudo e por uma panela com agua para ferver e, enquanto isso, preparar o molho pesto.juntei 1/2 xic. de manjericao fresco, 3 colh. de sopa de queijo parmesao ralado (sempre prefiro comprar em pedaco e ralar na hora!), 1/4 de xic. de azeite extra virgem, 1/4 de xic. de castanhas do para (pode ser qualquer castanha), 1 colh. de sopa de vinagre, 1 cubo de gelo e 1 dente de alho. bati tudo no liquidificador e temperei com sal e pimenta do reino. reservei.assim que a agua levantou fervura, salguei bem e acrescentei o fusili. deixei cozinhar ate que a massa estivesse al dente. escorri e reservei tambem.bom, ai vem a parte linda da historia! peguei um pote de hidro de fechamento hermetico - muito bem higienizado! - e despejei o pesto de manjericao. em seguida, coloquei uma camada de cerca de 100g de tomatinhos sweet grape, seguida do fusili cozido. veio, entao, uma camada de mussarela de bufala e, finalmente, o equivalente a 1 xic. de folhas de rucula baby.pronto!guardei na geladeira e, no dia seguinte, levei - linda e loura!rs - uma marmita chiquerrima para o trabalho!ehehe... na hora de comer, foi so agitar bem para que os ingredientes se misturassem.sera que preciso falar do sucesso que foi?!rs... acho que dispensa comentarios! desenvolvi uma novo vicio: cuscuz marroquino! me encanta as inumeras formas de preparo e possibilidade de executa-las em poucos minutos!pensem em um prato pratico e super saboroso. e ele!perdi a chance de fotografar varias outras combinacoes (leia-se: fome desesperadora!rs...), mas quero compartilhar aqui o cuscuz marroquino com frutas secas e castanhas.se voce e leitor do blog, ja deve conhecer meu amor ao caldo de legumes caseiro. pois e, aqui, no preparo do cuscuz ele se mostra, mais uma vez, um aliado incrivel. isso porque nao ha como se comparar o sabor de um cuscuz hidratado com caldo e um feito apenas com agua.levei ao fogo para aquecer 1 xic. de caldo de legumes (confira a receita aqui). despejei o caldo quente sobre 1 xic. de cuscuz marroquino em graos, tampei a vasilha e deixei descansar por uns 5 minutos.assim que o cuscuz hidratou, juntei 1/4 de xic. de damascos secos picados, 1/4 de xic. de uvas passas, 1/4 de xic. de cramberries secas, 1/4 de castanhas do para picadas e 1/4 de xic. de amendoas picadas.temperei com azeite extra virgem, suco de limao, sal e pimenta do reino. para finalizar juntei um punhado de folhas de hortela fresca.pronto em 10 minutos!... e devorado em alguns poucos outros!rs... aqui em casa, temos buscado manter o foco em ter uma alimentacao o mais saudavel possivel. um dos bons passos neste rumo e a substituicao dos alimentos refinados pelos integrais. mas e claro que nao da para abrir mao do sabor! ;-)para um lanche atrativo, saudavel e delicioso, preparei uma pizza integral de brocolis e cogumelos frescos.um diferencial desta pizza e
a sua massa de preparo facilimo! preparei misturando 1 xic. de farinha de trigo integral a 1/2 xic. de iogurte natural, 1/2 colh. de fermento quimico em po e sal. abri a massa numa superficie enfarinhada ate obter um disco.coloquei o disco de massa em uma forma redonda e espalhei por cima 1/2 xic. de tomates pelados esmagados, temperados com sal e pimenta do reino. cortei 1 maco pequeno de brocolis ninja em floretes e esparramei sobre o disco. tambem espalhei 1/2 xic. de cogumelos paris e 1 dente de alho cortados em laminas finas.salpiquei sal, pimenta do reino e folhas de salvia e oregano frescos. finalizei com o equivalente a 3 colh. de sopa de queijo parmesao ralado. (usei o queijo como um tempero, um coadjuvante para a pizza saudavel!)ai foi so levar ao forno ja pre-aquecido ate que estivesse bem gratinada!na hora de servir, reguei com azeite extra virgem.uma pizza muito leve, de massa crocante e cobertura cheia de sabor!
Teste como esqueci a salada no dia #1, escolhi preparar uma caprichada no segundo dia. o cardapio da marmita foi entao salpicao vegetariano, batatas rusticas com alecrim e manga.lembrando: as receitas da marmita do dia sao sempre para uma pessoa.para o salpicao vegetariano, comecei cortando em cubinhos 1 talo de salsao - de cerca de 20 cm -, 1/2 maca e 1 cenoura. juntei a isso 1 xic. de repolho fatiado, 3 damascos turcos em pequenos pedacos, 3 colh. de cha de uvas passas e um punhado de salsa fresca.temperei com o suco de 1/2 limao, sal, pimenta do reino e 2 colh. de sopa de iogurte natural para dar liga.finalizei salpicando 4 nozes bem picadinhas.quanto as batatas rusticas, voce pode encontrar a receita aqui. calculei a quantidade de 2 batatas pequenas por pessoa.e a sobremesa foi 1 manga pequena fatiada.e todos os grupos alimentares marcaram presenca! ;-) sem duvidas, ele e uma das sobremesas do momento! e nao e por menos, e lindo de viver e saborosissimo! falo do naked cake, o queridinho bolo sem cobertura!o meu naked cake na verdade nao e meu. foi feito pelo marido! sim, ele e prendado!rs...o ponto de partida foi um pao de lo, estrategicamente preparado em formas circulares de aro removivel. a receita escolhida foi a da rita lobo (porque confio nela!ehehe...).ele bateu em neve 5 claras e foi juntando, uma a uma, 5 colh. de sopa de acucar bem peneirado. em seguida, juntou as 5 gemas, mais uma vez, uma a uma, sem parar de bater.em velocidade menor, adicionou 5 colh. de sopa de farinha de trigo peneiradas. misturou tudo lentamente ate ter uma massa uniforme.transferiu, entao a massa para a assadeira, untada com manteiga e farinha de trigo.levou ao forno e deixou assar por cerca de 20 min, ate a massa dourar.como foram usadas 2 assadeiras redondas, de tamanhos diferentes, cada um dos paes de lo foram cortados ao meio.a montagem iniciou por um dos discos mais largos, que foi coberto com muuuuuuuuuuito doce de leite (usamos 1 vidro do 'la salamandra' e 1 lata de leite condensado cozido) e algumas frutas vermelhas (usamos morangos, cerejas frescas, amoras e mirtilos). por cima, mais um dos discos largos, mais doce de leite e frutas vermelhas.depois, vieram os discos menores, tambem recheados com doce de leite e frutas.para decorar, muitas frutas vermelhas e physalis, que e a cara da riqueza!rs...por cima de tudo, acucar de confeiteiro polvilhado.ficou ou nao lindo demais?!na proximo comemoracao, va de naked cake! sucesso garantido! o post de hj e bem mais uma sugestao de preparo do que propriamente uma receita. de qualquer forma, posso garantir que e um cardapio sucesso! risoto de abobora com gorgonzola e file de salmao grelhado.ja compartilhei antes a receita do risoto de abobora com gorgonzola, entao e so dar um clique aqui e descobrir como faz.temperei os files de salmao com sal, pimenta do reino e suco de limao. deixei marinando enquanto preparei o risoto.nos ultimos minutos do preparo do risoto, aqueci uma frigideira com um fio de azeite extra virgem e dispus os
files com a pele para baixo.o tempo de cozimento do salmao e bastante rapido, poucos minutos. alias, o salmao muito cozido perde o sabor, fica seco.virei os files para uma leve grelhada na outra face (com cuidado, para nao desmanchar!) e so!servi o risoto e coloquei o file de salmao sobre ele. finalizei com alcaparras e raminhos de tomilho fresco.so tenho uma coisa a dizer: experimente! :-)