O olfato e um dos cinco sentidos. O principal orgao responsavel pelo olfato, nos humanos, e o nariz. Comparados a outros mamiferos, os seres humanos possuem o olfato pouco desenvolvido.Em nosso nariz, o ar entra pelas fossas nasais e vai em direcao a cavidade nasal, onde ele e umedecido, aquecido e purificado. No teto da cavidade nasal encontramos a mucosa olfativa, tambem chamada de mucosa amarela, composta de celulas olfativas, cujos prolongamentos ficam mergulhados na camada de muco que cobre as cavidades nasais. As moleculas de cheiro que ficam dissolvidas no ar entram pelas fossas nasais, chegando ate a cavidade nasal, onde se dissolvem no muco e atingem os prolongamentos das celulas olfativas. As celulas olfativas mandam impulsos para o sistema nervoso, onde as sensacoes olfativas serao interpretadas e produzidas.Na regiao inferior da cavidade nasal encontramos outra mucosa, chamada de mucosa vermelha. Essa mucosa e rica em vasos sanguineos e possui glandulas secretoras de muco que umedecem a regiao. Quando estamos resfriados, a producao de muco atraves dessas glandulas aumenta, deixando o nariz obstruido.Poucas moleculas dispersas no ar ja sao suficientes para estimular a mucosa olfativa, causando-nos a sensacao de odor. Quanto maior for a concentracao de moleculas odoriferas no ar, mais os receptores olfativos serao estimulados e maior sera a nossa sensacao de cheiro.Nos nao sentimos os sabores dos alimentos apenas com o sentido do paladar, mas tambem pela estimulacao das celulas olfativas. Os sentidos do olfato e do paladar agem juntos para identificar melhor o gosto dos alimentos. Ao ingerirmos os alimentos, eles liberam moleculas olfativas que sao detectadas pela mucosa olfativa, e nos dao a combinacao de sabores e aromas. Por isso, quando estamos com o nariz entupido, por causa de um resfriado, nao sentimos muito bem o sabor dos alimentos.O nosso olfato possui uma grande capacidade adaptativa, pois quando somos expostos a um forte odor temos uma sensacao olfativa bem intensa, mas depois de um minuto, a sensacao ja se tornou praticamente imperceptivel.Fonte: http://www.brasilescola.com O ouvido humano e o responsavel pelo nosso sentido auditivo. A maior parte do aparelho auditivo esta concentrada no interior da cabeca. Nossos ouvidos sao subdivididos em tres partes: Ouvido externo onde esta o canal auditivo. Ouvido medio ou cavidade timpanica onde se encontram o timpano, a bigorna, o martelo e o estribo. Ouvido interno onde se concentram o estribo, o nervo auditivo e o caracol (tambem conhecido por coclea). Ao atingirem nossos ouvidos externos, as ondas sonoras percorrem o canal auditivo ate chegar no timpano. Este, por sua vez, vibra quando identifica variacoes de pressoes mesmo muito pequenas, causadas pelas ondas sonoras. As vibracoes do timpano avisam a dois ossos da cavidade timpanica (martelo e bigorna) que existe um som e estes, entao, acionam outro osso (o estribo) que repassa essa informacao ao ouvido interno.Ao passarem por cada um desses obstaculos, as ondas sonoras sao amplificadas e chegam ao caracol do ouvido.O ouvido interno e composto pela coclea que apresenta forma de caracol. Esta contem pequenos pelos que vibram quando ha uma propagacao do som. Essa propagacao ocorre de forma facil em virtude