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Representam a vida de Sao Joao Batista e suas virtudes. Na parte Norte estao mais 28 paineis agora representando o Novo Testamento (levou 21 anos para ficar pronta). A porta toda dourada e a Porta do Paraiso. Cinco minutos a pe dali fica o restaurante Obika. Delicioso lugar para comer uma pizza e/ou pedir uma tabua de mozarella e frios (a mortadela e incrivel). Verifique o horario de funcionamento. A via dei Tornabuoni, onde fica o restaurante, e uma rua super de legal, de lojas de luxo. Vale o passeio.DuomoPiazza della RepubblicaEra o centro da cidade Romana. Fica bem proxima ao Duomo. O caminho do Duomo para a Piazza e agitadinho, com bastante comercio. Aproveite para tomar um sorvete na GROM e abastecer a necessaire de maquiagem na Kiko.Ponte Vecchio e Piazza della SignoraMuito proximas uma da outra. Que por sua vez tambem estao proximas ao Dumo e a Galleria Uffizi. A Piazza della Signora e o ponto central de Florenca. Ali esta localizado o Palazzo Vecchio, do seculo 14, hoje prefeitura da cidade, com uma torre imponente e lindas esculturas a sua frente. Do outro lado esta a Loggia dei Lanzi, formada por arcos e uma galeria a ceu aberto com esculturas datadas da idade antiga e da Renascenca. Se estiver com friozinho se aqueca tomando o chocolate quente do Cafe Rivoire, na piazza. Delicia!A Ponte Vecchio e uma das pontes sobre o Rio Arno, datada da era medieval, diferente das demais por possuir algumas lojas sobre ela. No inicio eram acougueiros que ocupavam a ponte e agora ela e dominada por joalheiros e vendedores de lembrancinhas. Para conectar a ponte ao Palazzo Pitti, Cosimo I de Medici (ah va) pediu a Vasari para construir um corredor sobre ela (o Corredor de Vasari, olhe pra cima). Foi a unica ponte poupada dos ataques dos alemaes na 2a. guerra mundial, a pedido de Hitler, dizem.Piazza della SignoriaLoggiaPalazzo Vecchio - encontre a estrela!Ponte VecchioOltrarno (ou "do outro lado do Arno")Do outro lado do Arno ficam dois lugares bem legais: o Palazzo Pitti (com seu jardim de Boboli) e a Piazzale Michelangelo. As ruazinhas do Oltrarno sao muito bonitas. O Palazzo Pitti foi construido pela familia Medici e usado por Napoleao como base e hoje e um grande museu. Seu jardim e incrivel. Alias, nao conheci o Palazzo Pitti por dentro, somente o jardim. Mas se voce tem pouco tempo na cidade, se eu tivesse que deixar alguma coisa de fora de tudo que foi escrito aqui, seriam esses dois. Questao de gosto. A Piazzale Michelangelo, nao vou mentir, e cansativo chegar la. Mas compensa. Ela fica no alto, tem-se uma vista maravilhosa da cidade e voce ainda passa por um pedaco da muralha que cercava Florenca. Recomendo, principalmente no final da tarde! Depois de um passeio na Ponte Vecchio ou se quiser tomar folego para subir para a Piazzale Michelangelo, de uma paradinha num cafe que fica no no. 50 da Via dei Bardi (logo ao lado de uma das pontas da Ponte Vecchio, a ponta "Oltrarno"). Nao me lembro o nome do
cafe. E um cafe e restaurante, mas o restaurante e caro e nem tao bom assim. Mas o chocolate quente e os doces do cafe sao imperdiveis!Vista do Duomo, da Piazzale MichelangeloVista Piazzale Michelangelo - Ponte VecchioUma ruazinha do OltrarnoJardim de BoboliCafe no numero 50 da Via dei BardiResquicio da muralha de Florenca, no caminho para a Piazzale Michelangelo
Sem historia e ciencia dos alimentos hoje. Essa receita e so pra voce aproveitar aquilo que esta sobrando na sua geladeira nestes dias de carnaval! Ou seja, pode substituir qualquer ingrediente pelo que voce tiver. So mantenha as proporcoes de arroz e caldo! Neste caso o reaproveitamento e de frango assado! Essa receita foi inspirada em uma que eu encontrei no otimo site Oui Chef!foto VECBRisotto de Frango, Funghi e Alecrim1 xicara de arroz para risotto2 xicaras de caldo de galinha2 xicaras de caldo do cogumelo (que voce consegue apos reidratar o funghi. Caso nao va usa-lo, substitua por mais 2 xicaras de agua no caldo de galinha)1 talo branco de alho poro25g de funghi secchi1/2 xicara de parmesao ralado1/4 xicara de vinho branco seco1 colher de cha de folhas de alecrim picadinhas1 a 2 xicaras de frango assado picado4 colheres de sopa de manteigaAzeiteCheiro verde picado (opcional)Coloque o cogumelo numa tijela e cubra com 3 xicaras de agua quente. Deixe reidratando por 30 minutos. Recolha o cogumelo, sem dispensar a agua, e esprema-o. Coe o liquido para que nao haja risco de ir alguma terrinha para sua comida.Numa panela grande coloque um pouco de azeite de oliva e duas colheres de sopa de manteiga e adicione o alho poro picado. Cozinhe-o ate que fique translucido e adicione o arroz. Continue fritando ate que o arroz esteja bem coberto com a mistura de manteiga e alho poro e adicione o vinho branco. Continue fritando ate que o vinho tenha evaporado. Enquanto estiver cozinhando o risotto, va controlando o fogo para que nao demore nem demais e nem de menos para que os liquidos evaporem. Em geral, aquela boca menor do fogao, em fogo alto, funciona bem. Adicione uma xicara do caldo e va mexendo sempre ate que essa xicara evapore. Va repetindo esse processo ate que o arroz atinja a textura desejada (al dente), alternando caldo e liquido do cogumelo. Mais pro final do processo adicione o frango e o cogumelo. Quando estiver bom diminua o fogo, adicione o restante da manteiga, o parmesao e alecrim. Misture bem, desligue o fogo e deixe descansar uns dois minutos antes de servir. Pensa num lugar diferente... pois e... Nao importa onde voce mora, com certeza voce nao deve ter visto nada parecido. E e lindo! E as pessoas sao legais! E a comida e boa! E a estrutura e muito boa! Este e o Deserto do Atacama, no Chile.De Sao Paulo pegamos um voo para Santiago e de Santiago para Calama. De Calama voce pega um transfer ate San Pedro de Atacama. Nos fizemos isso pela Licancabur que nos cobrou 20.000 pesos chilenos (32 dolares) ida e volta ate o hostel.Ficamos no hostel Siete Colores. E uma graca, fica a 10 minutos a pe do centro, e seguro e muito limpo e os funcionarios sao muito prestativos e atenciosos. E tem cafe da manha e wi-fi. No hostel pagamos, ao todo, para duas pessoas, 450 dolares (26 a 31 de dezembro).Hostel Siete Colores@funfactsforfoodiesO Atacama fica na regiao da Antofagasta, ao norte, e se estende
ate a fronteira com o Peru sendo que San Pedro de Atacama fica bem proximo a fronteira com a Bolivia e a Argentina. E considerado o deserto mais alto e mais arido do mundo. Entao - parenteses - se prepare. Vai secar tudo: pele, nariz, olhos e boca. Hidratante, soro e demais apetrechos na mala! Nao e brincadeira. "Ah, mas quando ta seco na minha cidade eu nao me sinto mal com isso"! Mas la vai sentir. Eu garanto.Voltando. Essa aridez e porque como o deserto e alto, as correntes maritimas do Pacifico nao conseguem passar para o deserto. Nao chega la. Chove antes. Nos fomos agora no final de dezembro. Verao. Mesmo assim a gente nao sofreu muito com o sol. Entretanto as temperaturas podem variar muito com minimas de 8oC a maximas de 30oC. Isso merece um paragrafo. Vamos la.- Quando faz 8oC? De manhazinha e a noite. De manhazinha voce esta saindo para os passeios. Eu levei duas blusas (pra revezar) daquelas de fazer trekking, leves, pois a sensacao termica de 8oC la nao e tao ruim. Pensa que e como se fosse 18oC aqui. E pra de noite, pra jantar, eu ia com uma corta vento bem leve tambem (Uniqlo) por cima da blusinha, as vezes shorts, as vezes calca jeans e um tenis tipo All Star.- Quando faz 30oC: durante o dia. Eu usava roupa de ginastica e tenis, oculo de sol e bone. Bastante agua e protetor solar sao fundamentais.- Quando faz -9oC: no passeio dos Geiseres. Casacao polar, meiao por baixo da calca, luva, gorro, cachecol e tudo mais.Roupa para o dia dos Geiseres@funfactsforfoodiesRoupa para de manha ou quando estiver ventando@funfactsforfoodiesRoupa para o dia@funfactsforfoodiesParece bem complicado fazer a mala. Sim, tem bastante roupa diferente pra colocar. Mas pensa que voce nao vai suar, rs! Entao pode levar poucas pecas (as vezes uma) de cada.E quanto a altitude pode ser que voce chegue, nos passeios, a altitudes de quase 5000m. Isso e muita coisa. Pra se ter uma ideia, Sao Paulo esta a 760m acima do nivel do mar. Vai faltar ar. Faca tudo devagar, nada de correr, pular, andar rapido. Coma mais leve e evite beber nos primeiros dias. E deixe pra fazer os passeios de maior altitude do meio para o fim da viagem. Folhas, cha e balas de coca podem ajudar.No primeiro dia (26/12) supostamente tinhamos a tarde livre mas nosso voo atrasou bastante entao foi so chegar no hostel e dormir.O wikipedia e uma boa fonte de informacao sobre o Atacama (clima, historia, formacao) e eu recomendo que voce leia: e muito interessante! Se eu nao fosse tao preguicosa, ate poderia resumir aqui. Nao sera o caso.Deserto do Atacama: https://pt.wikipedia.org/wiki/Deserto_de_AtacamaCultura do Atacama: https://pt.wikipedia.org/wiki/Cultura_atacamenha
Conjunto 2 - Basilica de Sao Pedro e Museu VaticanoVale muito a pena comprar antes o ingresso para o Museu Vaticano. Claro, tem que visita-lo, isso nem se discute. E de uma beleza impressionante, o museu mais bonito que ja vi. Daquelas coisas que te fazem se admirar incrivelmente pelo que o ser humano e capaz de fazer!Rio TibreTODAS as paredes e tetos tem pinturas perfeitas dos artistas mais conhecidos (nem vamos discutir quanto dinheiro foi necessario para erguer essa maravilha que e o Vaticano). Existem dois tours: um mais curto e um mais longo. Voce decide o qual fazer logo na entrada e vai seguindo as indicacoes. Nao precisa fazer o mais longo. O mais curto (que ja leva umas 3 horas) ja passa por todos os lugares mais legais. Compre o ingresso antes ou voce gastara umas 3 horas so na fila. Ah, e voce ja deve saber, mas quando entrar no Vaticano voce estara entrando em outro pais, o menor do mundo!VaticanoOs Museus do Vaticano comecaram a ser formados no seculo 16 quando o Papa Julio II comecou a colecionar esculturas. Sao destaques dentro do museu: as salas de Rafael, a sala dos Mapas e, claro, a Capela Sistina. Gaste tempo la olhando o teto e as paredes. Se possivel leve um guia para acompanhar os motivos descritos nessa obra. Alias, e nesta sala onde sao escolhidos os novos papas!Teto da Capela SistinaA Basilica de Sao Pedro e outro monumento-museu a ser visitado no Vaticano. A Basilica tem 23.000m2 e e o maior edificio catolico, podendo abrigar 60.000 fieis ao mesmo tempo! Sim, ela e gigantesca. Note a enorme cupula, presente na paisagem de Roma todo tempo. Sua construcao recebeu contribuicoes dos artistas mais proeminentes da epoca como Rafael e Miquelangelo. Sob o altar da Basilica esta enterrado o primeiro papa e apostolo Sao Pedro.Basilica de Sao PedroAs principais atracoes da Basilica sao a Pieta de Michelangelo (sim, ela!), o chao todo decorado com formas em escala das maiores basilicas espalhadas pelo mundo (a de Nossa Senhora e uma das maiores), a cupula (nao deixe de subir, e uma aventura, mesmo que voce "economize" degraus com o elevador pagando um pouco mais, e voce tem uma vista incrivel de Roma!) e a gruta, onde estao enterrados muitos papas. De novo, se tiver paciencia, leve um guia para saber do que se tratam as obras dispostas na nave, fora a Pieta.PietaVista da CupulaNo Vaticano nos comemos tipo sanduiche e barrinha de cereal e depois jantamos em outro lugar. Mas um restaurante proximo bem indicado pelo Trip Advisor e o Ristorante Ristochicco. Se voce for depois conte como foi.Ja deu pra perceber que esse segundo conjunto leva um dia inteiro ne?Conjunto 3: Coliseu e Ruinas RomanasO Coliseu e uma maravilha. Ja bem desgastado pelo tempo, roubos e ma conservacao, muitas partes tiveram que ser reconstruidas. Note que ha muitos buracos nas colunas. Antigamente era onde ficavam as emendas de ligas de cobre e as pessoas abriam esses buracos para rouba-las. Se der, compre antes o ingresso e, se nao, nao caia
no golpe dos italianos que ficam querendo vender tours do lado de fora. Mais util se informar sobre o monumento antes.Coliseu Visto de ForaSe quiser saber mais sobre o que era o Coliseu e para que servia, assista ao filme O Gladiador. Vale a pena! De qualquer forma era um lugar de diversao, onde as pessoas ficavam sentadas assistindo gladiadores lutarem ate a morte contra leoes e outros animais. Voce chega ao Coliseu pelo metro Colosseum.Onde Ficavam as Feras!Seguindo pela Via Dei Fiori Imperiale a pe voce vai observando as Ruinas Romanas. E incrivel! Sao destaques: Arco de Constantino, Foro de Augusto, Foro de Cesar, Foro de Nerva, Forum Romano, o Forum Trajano e o Capidoglio (ou Monte Capitolino). O primeiro Foro (de Cesar) foi construido por volta de 46 a.c. e o ultimo (Trajano) em 112 d.c. Isso e o que eu acho mais incrivel em Roma. E tudo muito, muito antigo!ArquibancadasNo final dessa via fica o Monumento a Victor Emmanuel, um predio feito inteiramente em marmore e e tambem chamado de "maquina de escrever". E referido como um predio de gosto duvidoso e hoje abriga o museu da Unificacao Italiana, que eu nao visitei. Talvez agora voce queira voltar de onibus pela avenida ate o metro. Ou se quiser pode esticar ate a Igreja de Sao Clemente (na verdade fomos antes do Coliseu ainda), a poucos metros do Coliseu, pouco visitada pelos turistas. Mostra com perfeicao a diferenca de epocas dentro de um mesmo edificio (antes do seculo 4, do seculo 4 ao seculo 11 e depois dos anos 1100 - a segunda basilica). Acho imperdivel.Coliseu Visto das RuinasNovamente so comemos "alguma coisa" durante o dia e depois jantamos em outro lugar (para indicacoes veja o primeiro post) mas um restaurante proximo ao Coliseu bem indicado no Trip Advisor e o Cafe Cafe. Se for, ja sabe, conte como foi!Ah, e esse conjunto tambem leva um dia pra conhecer!
Essa receita eu tirei do otimo Spoon Fork Bacon. Sempre entro la pra dar uma checada nas novidades!Ah, e fazendo curso de fotografia agora quero cada vez mais que minhas fotos fiquem melhores para o blog. Pode dar sua opiniao sincera!Alem disso vou retomar aquelas postagens mais "cientificas". Acho que sao uma boa identidade para o blog, ja que esse tipo de postagem e escasso no Brasil. Nao acham uma boa?Cookies de Chocolate2 xicaras de farinha de trigo1/2 colher de cha de bicarbonato de sodio1 colher de cha de amido de milho (nao vou dizer a marca pois nao estou sendo paga e nao sou obrigada)1/4 de colher de cha de sal1 e 1/2 bastao de manteiga culinaria. derretida e em temperatura ambiente1 xicara de acucar mascavo1/3 de xicara + 2 colheres de sopa de acucar1 ovo batido ligeiramente2 colheres de cha de baunilha (eu uso o extrato de baunilha mas serve a essencia)1 e 1/4 de xicara de chips de chocolate (amargo ou ao leite, como preferir) ou de chocolate bem picadoAqueca o forno a 160oC (medio-baixo). Em uma tijela misture a farinha de trigo, o bicarbonato, o amido de milho e o sal. Reserve. Em outra tijela misture a manteiga e os dois tipos de acucar. Misture so ate que nao haja mais gruminhos. Adicione o ovo e a baunilha e misture. Adicione a misture de farinha e misture. Adicione os chips de chocolate, misture e leve a geladeira por 30 minutos. Com uma colher para sorvete (a normal tambem serve, claro) va formando bolinhas com a massa e depositando em uma assadeira antiaderente, untada com manteiga, com espaco de uns 6cm entre elas. Leve ao forno por uns 16 minutos, ou ate que as bordas comecem a ficar marronzinhas, mas com o topo do cookie ainda clarinho. Espere esfriar uns 5 minutos antes de servir!Pronto, agora pega a tijela de cookies, leite, e vai pra frente da TV... rs A caramelizacao e o nome dado a reacao quimica que ocorre quando qualquer acucar e aquecido ao ponto em que suas moleculas comecam a sofrer quebra. Essa "destruicao" dispara uma cascata de reacoes quimicas. De um tipo de molecula unico sem cor, sem odor, em forma de cristais doces, o cozimento gera centenas de novos e diferentes compostos, muitos deles pequenos fragmentos que sao amargos ou azedos, ou intensamente aromaticos, outros grandes agregados sem sabor mas com uma profunda cor marrom. Quanto mais o acucar e cozido, mais escuro ele se torna e mais amargo ele fica.Em geral, para preparar o caramelo adiciona-se acucar e um pouco d'agua. E qual o proposito de se adicionar agua? A agua permite que o acucar ferva de forma gradual. Cozinhar o acucar sem agua pode facilmente queima-lo. Alem disso, com agua o cozimento do acucar se prolonga, dando mais tempo para as reacoes acontecerem, desenvolvendo um sabor mais acentuado.Quando o acucar e cozido com ingredientes que incluem proteinas ou aminoacidos - leite ou creme de leite, por exemplo - dai em adicao a verdadeira caramelizacao, alguns dos acucares participam, com as proteinas e
aminoacidos, de reacoes (reacao de Maillard - veremos em mais detalhes em um post apropriado) que produzem um grande espectro de compostos e um aroma incrivel: e o caso do nosso pudim.A palavra caramelo vem do latim calamus, que significa cana, palha. A associacao provavelmente tem origem na semelhanca da cor do caramelo com a cor da palha da cana. Alias a palavra italiana calamari (lula) tem a mesma origem! Provavelmente porque, assim como o caramelo, a pele da lulinha tambem e marrom!Pudim de Caramelo - do otimo Oui Chef!VECB2 xicaras de creme de leite fresco1/3 de fava de baunilha (ou uma colher de cha de extrato)1/2 xic de acucar3 gemas de ovos1 pitada de sal marinhoAqueca o forno 150oC (medio-fraco). Coloque o creme de leite numa leiteira ou panelinha. Raspe as sementinhas da baunilha e adicione ao creme de leite junto com a fava. Em fogo baixo aqueca o creme de leite.Reserve duas colheres de sopa de acucar. Coloque o acucar restante + 1 e 1/2 colher de sopa de agua numa panela e leve ao fogo medio. Mexa com uma colher ate o acucar dissolver. Depois aumente o fogo e nao mexa mais com a colher. Mexa a panela ocasionalmente ate formar o caramelo. Leva uns 5 minutos. Fique de olho: uma vez que o caramelo comeca a ficar marrom, e rapido o processo e o caramelo pode queimar. Diminua o fogo para medio e adicione, aos poucos, o creme de leite sem a fava. Lave a fava e jogue no pote de acucar! Cuidado. O creme de leite ferve e tende a transbordar. Va aos poucos. Quando tiver colocado todo o creme e a mistura voltar a ferver, desligue o fogo e deixe esfriar por 10 minutos.Enquanto isso misture o acucar restante e a pitada de sal aos ovos. Depois de passados os 10 minutos adicione uma colher ou duas aos ovos para tempera-lo. Colocar toda mistura de uma vez pode cozinhar os ovos. Gradualmente va adicionando o resto. Mexa com cuidado, com uma espatula, para nao formar muita espuma. Distribua a mistura em 4 ramequins e leve-os ao forno em uma assadeira com agua ate a metade dos potinhos (banho maria). Se gostar de caramelo salgado, adicione mais alguns graozinhos de sal em cima. Deixe assando por 1h e 15 minutos. Depois de pronto deixe na geladeira por 3 horas ou, melhor ainda, de um dia para outro.
Serve qualquer aceto balsamico, que combina suuuuper bem com carne de porco. Mas se voce tiver aquele envelhecido... vale a pena usar nesta receita!6 bistecas de porco2 colheres de sopa de mostarda Dijon (vai deixar de fazer porque so tem mostarda comum? Nao!)Farinha de trigo1 galhinho de salvia fresca1 dente de alho3 colheres de sopa de manteiga2 colheres de sopa de azeite100ml de vinho branco seco1/2 cubinho de caldo de carne4 colheres de sopa de aceto balsamicoSalsinha fresca picadaCubra de leve as bistecas de porco com a mostarda e depois com a farinha de trigo. Pique juntos o alho e as folhas de salvia. Em uma frigideira aqueca a manteiga e o azeite ate borbulhar. Doure o alho com a salvia e depois adicione as bistecas de porco. Doure dos dois lados. Adicione o vinho e caldinho de carne as bistecas e cozinhe ate que quase todo o liquido seja absorvido. Jogue o aceto por cima das bistecas e cozinhe mais uns 2-3 minutos. Polvilhe salsinha fresca por cima e sirva com pure de batata! Ficamos sabendo do Monday s Night Burger por meio de um amigo nosso. Sim, porque o negocio por enquanto ainda e pequeno e voce precisa ficar ligado na pagina deles no facebook para saber quando sera o proximo evento! Mas vai valer muito a pena! Hamburguer muito bom, acompanhamentos delicia, tudo feito com muita dedicacao e ingredientes trazidos diretamente das pesquisas de campo dos socios, em Nova York!Petiscos e cervejinha beeem gelada pra comecar!Dessa vez foi no Namoa Hostel, na Vila Madalena, para 40 pessoas, numa varandinha arrajada pra gente sentar, relaxar e apreciar o trabalho da galera no charbroiler.Saindo os primeiros!!!Um putza dum hamburguer! Serio, voce nao quer perder!O hamburguer e dos melhores que ja comi e o clima e as pessoas sao fantasticos! Programaco!Comecou como um hobby de um dos socios e virou um negocio bem legal!Hamburger no ponto, acompanhado de chutney de cebola, dois queijos e picles deliciosos! Ah, e as batatas, com gostinho de caseiras!Alem do burger e das fritas, a gente ainda ganhava uma cerveja e sorvete de morango bem gostoso de sobremesa. Tudo por 50 pratas. Valeu e como! Curta a pagina deles no Face e siga o instagram para mais fotos: @mondaynightburgers. Essa semana fui assistir uma palestra na USP de Sao Carlos, em otima companhia, da professora Suzana Herculano-Houzel. Nao so porque ela e otima cientista e grande divulgadora da ciencia (e suas dificuldades) no pais, mas tambem porque ia falar sobre duas coisas que eu adoro ao mesmo tempo: evolucao e alimentacao!National GeographicOu, mais precisamente, o que nos faz - ou nos fez - humanos? Afinal, nosso cerebro e bastante grande para o tamanho do nosso corpo, consome muita energia comparado ao seu tamanho e tem o cortex cerebral mais densamente povoado de neuronios.De acordo com estudo de 2012 da Dra. Herculano-Houzel (que desenvolveu um novo metodo para contar neuronios chamado apropriadamente de "sopa de cerebro") essas diferenciacoes no cerebro humano, que aconteceram mais ou menos a 1,8 milhoes de anos atras, podem ser ligadas diretamente a inovacao