Caros leitores.Estou extremamente envergonhada pela minha ausencia.Espero voltar em breve.Ate a proxima. Nesta postagem falarei de uma fruta polemica, certamente algumas pessoas farao caretas e sons estranhos. Outras, vao lembrar da propria experiencia que lhes agradou. Mantem-se indiferente quem nunca degustou desta fruta, o tamarindo. Curiosidades:Quando um navio mercante era capturado, a tripulacao era forcada a engolir uma mistura feita de Tamarindi e agua do mar, o que provocava uma violenta purgacao Marco Polo, 2nd ed., ii. 383.De acordo com o texto de Deize Mara Fonseca, Augusto dos Anjos (1884-1914), o poeta lirico brasileiro representou o pe de tamarindo como guardiao da memoria da natureza em dois poemas Debaixo do Tamarindo e Vozes da MorteTexto na integra em http://www.letras.ufrj.br/ciencialit/garrafa/garrafa18/asombrado_deizefonseca.pdfA Tamarindus Indica e supostamente originaria da Africa tropical, foi levada para a regiao do Oriente Medio e India, posteriormente trazida com os arabes para a Peninsula Iberica, e consequentemente trazida para o Brasil com os portugueses.A tamara da India e fruto da arvore do tamarindo, assemelha-se a um grande amendoim com casca dura e escura, e a polpa de sabor doce e acido.A casca tem propriedades adstringentes e de tonificacao. A polpa auxilia como antiinflamatorio, laxante e anti-septico. Tambem e rica em fosforo, ferro, vitaminas A, B1, B2 e C.No Brasil a fruta produz doces, compotas, sorvetes e sucos. Na India as folhas novas sao utilizadas em saladas. Na cozinha tailandesa e asiatica a polpa e adicionada para dar sabor a conservas e molhos como o do Beef Sateh. Foto por Syrie do site Taste BuddiesEspetinhos de filet mignon a moda Sateh. (Para 02 pessoas)Ingredientes para a marinada:Filet mignon limpo em cubos 250gAlho picado 5gRaiz e talo de coentro 5gCapim Santo 10g(nao utilizar a folha e sim a parte interna da raiz, a parte macia e de cor clara)Curry em po 3gAcucar mascavo 5gLeite de coco 250mlOleo de soja 15mlSal a gostoPreparo da marinada:No liquidificador, bater todos os ingredientes da marinada.Numa vasilia coloque a carne e a marinada. Reserve na geladeira por 1 hora.Monte os espetinhos em palitos de bambu e deixe o excesso de liquido escorrer antes de grelhar.Sirva com o molho de amendoim quente.*Dica: umedeca o espetinho de bambu em agua, antecipadamente, para nao queimar durante o cozimento.Ingredientes para o molho de amendoim:Alho picado 3gTalo e raiz de coentro 7gOleo de soja 10mlPasta de curry vermelho 3g (receita na postagem anterior)Leite de coco 200mlPasta de amendoim 30gXarope ou polpa de tamarindo 15gMolho de peixe (Nam-Pla) 15mlMolho de soja 10mlAmendoim torrado 20gPreparo do molho:Amassar o alho e coentro no pilao ate formar uma pasta.Em uma frigideira, aquecer o oleo e fritar a mistura junto com o curry vermelho.Acrescentar o restante dos ingredientes e cozinhar por cinco minutos no fogo baixo.Decorar e servir quente para acompanhar os espetinhos de carne.foto por bbq.co.ukE uma otima receita para saborear entre amigos, pois acompanha muito bem uma cerveja gelada. Facam a prova e me escrevam seus comentarios e sugestoes. Um abraco e ate a proxima. Prezados leitores.Farei um parenteses na cadencia do Stella a La Carte para inserir uma valiosissima receita de curry vermelho que sera