Artigo extraido da revista Super Saudavel, pg 18 a 20 Abril a Junho/2010NUTRICAO INTELIGENTE Dr. Lucia Regina RibeiraAs pesquisas em Nutrigenomica apoiam o conceito de que os nossos genes, por si so, nem sempre dao origem o doencas, mas o estilo de vida e a dieta, que atuam sobre esses genes, e que determinam se o fenotipo, a expressao genica, sera revelado como saude ou doenca.Essas investigacoes se caracterizam por mudancas na expressao genica e/ou alteracoes epigeneticas na metilacao do DNA e acetilacao das proteinas histonas, apos a ingestao de alimentos.A nutrigenomica possui ferramentas para identificar individuos pre-sintomaticos ao risco de doencas especificas, o que podera permitir intervencoes preventivas ou terapeuticas.Que tipo de doencas pode ser prevenida com o uso da Nutrigenomica?Sabemos que algumas doencas sao causadas apenas por mutacao genica e outras somente pelo resultado da exposicao a certos ambientes. No entanto, muitas doencas cronicas , como obesidade, doencas coronarianas, cancer, diabetes tipo 2, artrite reumatoide , osteoporose e inflamacao cronica, sao causadas pela combinacao da acao de genes e de ambientes.O risco pode ser controlado por modificacao da dieta, uso de nutraceuticose especificos, aumento da atividade fisica, nao exposicao ao fumo e ao alcool e decrescimo da toxicidade ambiental. Os genes nao podem ser alterado, mas o ambiente pode.Como os genes estariam envolvidos no desenvolvimento de doencas?O genoma humano consiste de cerca de 25 mil genes, incluindo 3,3 bilhoes de nucleotideos ou bases do DNA, distribuidos ao longo de 46 cromossomos. Esses genes codificam proteinas, como receptores, enzimas e transportadores que sao envolvidos em muitos processos celulares. O sequenciamento do genoma humano, em 2003, abriu campo para estudo em Nutrigenomica e poliformismo de base unica, chamado de Single Nucleotide Polymorphism ou SNP. Atualmente sabe-se que os individuos sao iguais em 99% do seu DNA, mas apresentam diferencas em 0,1% que podem explicar porque alguns sao mais susceptiveis a doencas que outros. Um SNP se constitui de um erro em uma base de DNA, sendo que mais de 50% da populacao pode ter um poliformismo especifico. No entanto nem todos os poliformismos sao ruins. Alguns tornam as pessoas mais resistentes a doencas, enquanto outros ajudam a identificar aquelas pessoas mais provaveis para desenvolver doencas cronicas como obesidade, doencas coronarianas, cancer, diabetes tipo 2, artrite reumatoide, osteoporose e inflamacoes cronicas. Os pesquisadores desta area, de todo o mundo, estao concentrados em estudar as consequencias funcionais dos SNPs e sua associacao com doencas. Conhecendo-se as consequencias funcionais de certos SNPSs, os estudiosos podem avaliar os fatores de riscos envolvidos no desenvolvimento de determinada doenca cronica.Porque a dieta pode ser fator de risco para alguns individuos?De acordo com o processo convencional do conhecimento, certos ALIMENTOS 'RUINS' LEVAM AO DESENVOLVIMENTO DE DIABETES, CANCER OU DOENCA DO CORACAO, A MENOS QUE GENES PROTETORES NEUTRALIZEM SEUS EFEITOS.POR EXEMPLO, A CARNE. EM NIVEIS MUITO ALTOS PROTEINAS EM EXCESSO PODE SE TRANSFORMAR EM FONTE DE RISCO, PARTICULARMENTE PELA ALTERACAO DO METABOLISMO EM UMA DIRECAO COMPLETAMENTE DESTRUTIVA. Uma das razoes pode ser o fato de a Industria da carne tentarencobrir a cor esverdeada que esta adquire alguns dias depois de