Essa imagem sana aquelas duvidas basicas... Uma das escolhas mais importantes para o sucesso da viagem!No Brasil, nao existem muitos fornecedores especializados em servicos de catering para aviacao executiva. Devido a extrema exigencia na qualidade das refeicoes, se faz necessaria a confianca total no fornecedor.Sao Paulo tem opcoes interessantes, porem, deve-se saber exatamente o que se quer na hora de realizar o pedido!Ter o cardapio pre definido, com os pratos e bebidas suavemente harmonizados, dara maior seguranca para a realizacao do voo.Caso o contratante nao tenha nenhuma orientacao sobre o que servir, pesquise cardapios on line e defina os pratos. Apos a escolha dos pratos (entrada, principal e sobremesa), defina os vinhos e bebidas que ira compor seu bar.Tarefa bastante delicada! Utilize dos recursos disponiveis, tanto para escolha dos pratos, como das bebidas.Bons fornecedores de catering, como de bebidas, dispoe de funcionarios treinados para prestar esse tipo de suporte!Muitas vezes eu pesquisei cardapios atraves de renomados restaurantes que disponibilizam cardapios on line...Salve os seus cardapios, para que possa utiliza-los em diferentes ocasioes!Algumas informacoes sao importantissimas na hora de solicitar o catering, como por exemplo:1. A aeronave dispoe de qual tipo de forno? Microondas? Eletrico? Ambos?2. Qual tipo de embalagem que as refeicoes devem ser acondicionadas? Aluminio? Porcelana? Isopor?3. Qual a dimensao do meu forno? Qual devera ser a dimensao das minhas porcoes?4. Os molhos devem vir por cima dos alimentos? Devo ter os molhos a parte?5. Quais os itens fixos que tenho na aeronave para a execucao do servico? Tenho louca completa? Talheres? Cristais?6. Qual a capacidade da minha galley? Terei onde acomodar todos os itens necessarios? Como devo organizar?Um parenteses: na aviacao executiva, a comissaria e responsavel por garantir que o catering saia impecavel!!! Nao temos "setores" diversos, como nas empresas aereas, para resolver os nossos problemas. Nesse tipo de aviacao, realizamos o trabalho de varios profissionais de diferentes setores!!!Corra atras para ter os melhores produtos para oferecer aos seus passageiros. Lembre-se, trata-se de um voo VIP!Muitas vezes utilizei restaurantes para o fornecimento de catering. No exterior essa pratica e mais comum, mas no Brasil, nao sao muitos restaurantes que tem esse tipo de opcao. As refeicoes compradas diretamente nos restaurantes, geralmente, surpreendem pela qualidade!Alguns hoteis tambem oferecem catering para aeronaves, dependendo do destino, horarios e voos, temos que nos garantir utilizando o fornecimento atraves dos hoteis, restaurantes e mercados, pois o importante e oferecer produtos de primeira linha! Voce faz o voo acontecer... Em muitas ocasioes, eu, por necessidade, ou mesmo por vontade, decidi elaborar meu proprio servico de bordo. Em alguns voos, em horarios intermediarios, onde nao seriam servidas refeicoes quentes, ou onde os passageiros solicitavam servicos frios, eu via uma excelente oportunidade para desenvolver a criatividade. Nessas horas, conversava com amigos, pesquisava em livros e sites e decidia o que servir.A responsabilidade de criar o proprio catering e imensa, mas a satisfacao de ver o resultado positivo, e muito maior.Em alguns estados do Brasil, eu conseguia excelentes fornecedores, mas confesso que na Europa e Estados Unidos, a variedade e muito maior.Faca uma pesquisa sobre queijos, e suas variedades...franceses,