pelos tropeiros a Sao Fidelis."123 A vida rural imprimia aos habitos e costumes um toque de brutalidade e violencia. 0 enterro na roca e um exemplo de tal vicissitude. Reunem-se todos ao redor do corpo estendido, aguardando a hora do funeral. Enquanto se escoa o tempo, a cachaca e distribuida. A comitiva parte enfim pelo caminho, homens e mulheres, rumo ao cemiterio distante. A longa caminhada acaba quebrando o constrangimento, e tem inicio a conversa, em geral a proposito do morto. Reclama-se contra o peso do esquife. Aparece a primeira venda e o cortejo estanca. Os acompanhantes pedem pinga e repousam. Camilo Soares assim retrata o costume: "0 caixao foi jogado para um lado da estrada, sem mais consideracoes. E os acompanhantes, sem mais cuidados, cairam na rosca seca e na cachaca. Uns se assentaram na porta do botequim vagabundo e sujo, outros se estiraram debaixo de uma coberta proxima."124 Da bebida nao escapa o finado. Abre-se o ataude e a aguardente e pingada em sua boca. Em Ermida, descreve Camilo Soares: "E todo o mundo gargalhava, satisfeito. Um se aproximou do caixao, com cachaca esguichada da boca do ofertante. Era barbaro, nao havia duvida, mas era um velho cerimonial irrevogavel. E tinha sua significacao. Negro bebeu cachaca a vida toda, deve beber depois de morto."125 Prosseguindo a caminhada, crescem as reclamacoes. 0 cadaver esta pesado demais, ora porque os pecados somam, ora de saudades da vida. E resolve-se parar para a cerimonia. Escolhe-se a vara, destampa-se a caixa, e um dos presentes se encarrega de bater no defunto. Os homens apegavam-se a rigido sistema patriarcal, exacerbado pela solidao. Esquivos, laconicos e brutos, caracteristicas tambem ressaltadas por Antonio Candido em suas observacoes sobre a cultura caipira na regiao paulista do rio Bonito.126 Entretanto, consideremos as diversidades entre os mineiros da Mata e os paulistas do Vale do Paraiba. Os ultimos conservaram os caracteres agrestes do bandeirante. Grosseiros, presuncosos e vingativos. Ja o mineiro foge a tais caracteristicas. Descreve-o Saint-Hilaire: "Desconfiado, porem amavel, rustico, porem hospitaleiro."127 Refere-se, na verdade, o viajante ilustre ao habitante da zona de mineracao. Mas justamente tal cultura e que se desloca para a mata a partir do seculo XVI I I. Os fatores sociais e economicos, entretanto, impostos pela economia, alteraram as primitivas caracteristicas do habitante das Gerais transferido para a agricultura. Tornaram-no um rustico dos Sertoes. Os recursos alimentares, distribuidos ao redor da sede, consistiam principalmente em mandioca, milho e feijao. A carne era de boi e de porco, alem de galinhas e animais selvagens. A paca era cacada nos proprios capoeiroes vizinhos a roca e preparada a moda do sertao com feijao e fuba de milho. 0 trivial mineiro, numa fazenda da mata, na segunda metade do seculo passado, e referido por Carmo Gama. Feijao com angu e torresmo, lombo de porco assado, linguica, couve e farinha de milho. Aos domingos, a galinha, e sobremesa, doce de cidra com queijo ralado ou o melado com farinha ou aipim. Depois do jantar, na varanda, cha, de congonha ou cafe adocado com rapadura. 128 Cacavam-se tambem perdizes, codornas,