thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
edifusao cultural, turistica, social, ambiental e educativa na regiao daIbiapaba CE, por meio de acoes interligadas, incentivando a cadeia produtivada cultura local e contribuindo com o desenvolvimento regional nos dozemunicipios que a compoem: Tiangua, Vicosa do Ceara, Ubajara, Ibiapina, SaoBenedito, Carnaubal, Guaraciaba do Norte, Ipu, Croata, Pires Ferreira,Reriutaba e Graca. O FUI 2012 e uma realizacao da Federacao das Artes do Cearajunto com um coletivo de artistas, produtores, gestores, professores eintelectuais, com co-realizacao da Prefeitura de TIANGUA, que tem contado com oapoio do Governo do Estado do Ceara, Sebrae-CE, Sesi-CE e Sesc-CE que juntospromovem as seguintes acoes gratuitas: oficinas de desenvolvimento cultural;inscricao e selecao dos grupos artisticos locais e regionais; apresentacao dosgrupos selecionados e convidados; feira de artes, artesanato e gastronomia;exposicao de artes visuais; mostra de cinema; oficinas e palestras entre osdias 09 a 14 de Julho de 2012 em TIANGUA Ceara.
subir, desligar edeixar a temperatura abaixar ate os 40 (ou colocando o dedinho no centro doleite e conseguir suportar o calor por 10 seg.) Retirar a nata que se forma na superficie,numa travessa de tampa (pode ser de plastico) colocar o iogurte, o leite em poe um pouco de leite, dissolver bem e colocar o restante do leite, mexer bem.Tampar e enrolar a travessa com uma toalha, tecido ou jornal. Guardar em cimada geladeira ou dentro do forno por 12 horas. Passada as 12 horas a coalhadafresca estara pronta. Coalhada seca: pegar a coalhada fresca e colocar dentro deum saco de pano (tem que ser de uso exclusivo para isso, lavar somente em agua)pendurar este saco por 12 horas (ou mais) , ate sair todo o soro. E estapronto!Dicas: caso o leite em po nao dilua bem, passar na peneiraate ficar bem lisinho. Temperar com sal e azeite e servir com pao sirio,torrada, bolachinhas .....
Nhoque da fortuna, Ano bissexto!Existe uma supersticao de todo dia 29 comer um prato de nhoque, maaassss hoje e dia 29 de Fevereiro, o proximo somente daqui a 4 anos entao vamos la, mao na massa, nhoque na boca, moedinha debaixo do prato e pensamentos positivos! Segundo uma historia conta que Sao Pantaleao, perambulava vestido com trapilhos por um vilarejo na Italia, num dia 29 de dezembro, com muita fome, bateu a porta de uma casa e pediu comida, um casal o recebeu com desconfianca, mas mesmo assim o convidou para sentar-se a mesa. O unico alimento que eles tinham era um prato de nhoque que foi dividido igualmente entre os tres, sete para cada um. O Sao Pantaleao comeu, agradeceu por ter sido recebido por eles e se foi. Assim que o mesmo se retirou o casal encontrou debaixo do prato moedas de ouro. A partir dai tornou-se tradicao todo dia 29 comer o nhoque da fortuna.Como comer: coloca-se uma nota, moeda, ouro, qualquer valor debaixo do prato, come-se 7 nhoques de pe, fazendo um pedido a cada abocanhada, ou repete o mesmo pedido, guarda-se o valor ate o mes seguinte e BOA SORTE!Gnocchi de mandioquinha:400gr de mandioquinha cozida espremida e fria150gr de farinha de trigo1 gema de ovo15gr de manteigaCozinhar a mandioquinha, espremer e esperar esfriar, acrescentar a gema de ovo, sal, manteiga e a farinha. Misturar ate formar uma massa lisa, fazer rolinhos e cortar em formato de gnocchi. Cozinhar em agua ate ficar macio e servir com o molho de preferencia. Meus preferidos: Molho de carne seca, molho pesto com tomate cereja e bufala e meu amado e idolatrado molho Pomodoro! Agora e so fazer, torcer os dedinhos, colocar o dinheirinho e esperar a fortuna! Bon Apetit a todos! Porque nao falar de algo que gosto bastante!Estes dias andei lendo sobre cervejas, eu consumo muito, e fico extremamente feliz quando ganho alguma diferenciada , principalmente porque elas vem com dicas de combinacoes e combinacoes logo significa comer algo gostoso, ter um momento de prazer. Bem por tradicao quando se fala em queijo logo se falam em vinho, e porque nao cerveja ?! Abaixo algumas dicas de cervejas e queijo que combinam e suas caracteristicas ... Para cervejas leves como Hefeweizen, American Lagers e Amber lagers, combine com queijos mais frescos e suaves. Cervjeas Maltadas como Premium lagers, Belgian Tripel e Fruit Beers e Lambic Fruit vao com frios e queijos maturados. Cervejas mais amargas e com mais lupulo tipo Strong Bitters, IPAs e Bocks caem bem com frios e queijos salgados. Cervejas fortes e adocicadas com Belgian Strong Ales, Strong Porters, barley wines e Stouts sao para queijos azuis.Para se harmonizar cervejas pode-se usar duas formas: por contraste, um amargo com um adocicado, ou por semelhanca. Cerveja leve = queijo leve. Tipos de cervejasALE: sao as que passam pelo sistema de fermentacao mais alto. E tem as subcategorias, Mild (meio amargas), Bitter (amargas), Pale ale (ale clara), Porter (cerveja escura) e stout (cerveja preta forte). A mistura de cereais no processo de fermentacao deixam aromas frutados, e sua
principal caracteristica e o sabor acentuado.Lagers: originarias da Europa central sao caracterizadas pela baixa fermentacao e por serem armazenadas em baixa temperatura por um longo tempo. A tonalidade da bebida vai clareando gradativamente. O sabor das largers e levemente amargo e o conteudo alcoolico varia entre 3% a 6%. Malzbier: este tipo de cerveja e comumente consumida no inverno pelo sabor forte e por estar relacionada a uma bebida energetica. Doce, possui baixo teor de alcool, de 0% a 1%. A cor escura se da a fermentacao do levedo em torno de 0C.Pilsen: e a nossa conhecida cerveja e tambem a mais consumida no mundo todo. A cor dourada transparente e o sabor amargo sao os que caracterizam esta cerveja. O nome Pilsen vem da cidade Pils, que foi o primeiro produtor desta tao consumida bebida, localizado na Republica Tcheca, que sao os maiores consumidores de cerveja no mundo.Porter: fabricada em processo de fermentacao mais alta que as demais, com temperatura que gira em torno de 15 a 20C. Deste processo, surge uma bebida forte e incorpada. Bem logo falarei de queijos, assim ficara mais facil entender certas denominacoes e combinacoes ... ate breve!!
ComidinhasAlem de dar um charme em sua festa, as comidinhas facilitam o servico e agradam a todos, mas nao vale passar horas na cozinha ... Que tal surpreender seus amigos com um Frango Indiano?! rapido, gostoso, facil e lindo em versao smal food! Frango Thay Para esta receita usamos:500gr de frango em cubos pequenos100ml de leite de coco2 colheres de sobremesa de Curry Sal150 ml de creme de leite fresco2 colheres de sopa de manteiga 1 pimentao pequeno (verde ou vermelho ou misto) Amendoas em laminas ou amendoim torradoTemperar o frango com o curry e deixar por 30min, para pegar bastante sabor.Na panela, refogar o pimentao na manteiga, em seguida colocar o frango e refogar ate ficar bem fritinho. Acrescentar o leite de coco, acrescentar o sal, verificar temperos e finalizar com o creme de leite. Antes de servir salpicar as laminas de amendoas ou o amendoim, acompanhado de arroz branco ou arroz basmati. Bom apetite! Diante de uma prateleira cheia de opcoes, sempre tem um consumidor cheio de duvidas ... uma delas e o azeite! Sao diversos precos, regioes, descricoes diferentes que fazem nossa cabeca embaralhar, principalmente, quando resolvemos ler todos os rotulos, dai a confusao esta feita! Bom nao sou conhecedora do assunto, mas sempre olho e procuro me informar, na duvida compro o que tenho certeza, mas como sempre leio revistas, xereto blogs e sites, achei uma materia interessante e resolvi postar algumas dicas!! Pra agradar a todos os gostos o ideal e termos 3 tipos de azeites, um frutado para salada verde e peixes, um amargo para folhas e ingredientes com essas caracteristicas e um para frituras, eu gosto muito de temperar alguns azeites, fiz um ontem somente com tomilho limao .. mas sempre uso pimenta dedo de moca, alho e uma folha de louro. Fica muito bom, tanto pra finalizacao, quanto para refogar legumes e verduras. O azeite comecou a ser mais utilizado depois dos anos 90, quando o mercado brasileiro foi aberto para importados, este oleo tao lindo e gostoso tambem comecou a ser mais consumido devido aos seus beneficios a saude, rico em polifenois, que retardam o envelhecimento das celulas, protegem o coracao, elevam o bom colesterol e reduzem o ruim. Porem estes beneficios sao validos somente para os extravirgem.Diversos paises produzem bons azeites, Espanha, Grecia, Portugal, Italia e paises do Novo Mundo (Chile, Uruguai, Argentina, California e Australia) sao boas opcoes de escolha. Mas..... assim como em tudo na vida o ideal e provar, fechar os olhos, colocar na boca, sentir aroma, deixar espalhar e se necessario provar mais 1,2,3 vezes, esta e a forma que eu uso pra guardar sabores e aromas, seja do que for. Os tipos de azeiteA acidez e o fator determinante pra sua classificacao, quanto maior a acidez mais imperfeicoes tem o azeite. EXTRAVIRGEM: extraido por processos mecanicos ou fisicos, tem acidez maxima de ate 0,8%, e o mais saboroso e benefico para a saude por ser puro sumo da azeitona;VIRGEM: obtido atraves de processo similar ao do extravirgem, porem com algumas imperfeicoes nas etapas de producao (plantio, na
colheita, na prensagem ou ate no engarrafamento), apresenta acidez mais elevada, de 0,8 a 2%;REFINADO: e o azeite virgem, que passou por processo de refinacao, com a adicao de solventes quimicos para neutralizar seus defeitos.DICAS DE CONSERVACAO:Sempre mantenha longe de luz e calor, guarda-los proximo ao forno e prejudicial devido a grande variacao de temperatura; de preferencia para produtos engarrafados com vidro fosco ou escuro, justamente para evitar contato com a luz; mantenha-o sempre bem fechado, em contato com o ar ele oxida; sua duracao e de no maximo 2 anos da data de extracao. Para saborizar um azeite, primeiramente um vidro bem lavado, esterelizado e seco, totalmente seco. Depois separe os ingredientes que deseja usar e faca o mesmo, lave e seque-o totalmente. Neste vidro acima eu usei somente tomilho limao, apos colocar os ingredientes dentro, eu acrescento o azeite e levo ao banho maria, com ele tampado, deixo a agua ferver um pouco e retiro. No caso do tomilho limao fiz ontem e hoje ja estava perfumado e saboroso. Quando faco com pimenta, alho, ingredientes mais fortes, espero 1 semana , e quanto mais tempo mais gostoso. Bom e isso ai, espero que gostem e coloquem em pratica as dicas.Beijos e bon apetit
Uma iguaria da culinaria francesa, pouco conhecida na gastronomia trivial e cotidiana , mas que vale a pena experimentar. E o resultado da combinacao harmoniosa da agua do mar com o sol e o vento. Seus graos irregulares de textura crocante e sabor delicado encanta quem os prova. Usado como condimento na finalizacao de pratos, o fino ingrediente e produzido artesanalmente pelas maos cuidadosas dos PALUDIERS, profissionais que, seguindo uma tradicao celta milenar, colhem os cristais antes que ele se precipitem nas salinas. Para nossa sorte, ha um tempo ja esta sendo produzido no Brasil, mas especificamente em Mossoro, Rio Grande do Norte. Para produzir 1 kilo da iguaria sao necessarios 80kilos de sal marinho bruto, devido a sua producao totalmente manual e natural. O salineiro e alimentado pela agua do mar que adentra o rio quando a mare enche e e bombeada para grandes piscinas a ceus aberto, diferente do sal comum, que e cristalizados e retirado em blocos de 20 centimetros, para ser colhido mecanicamente. A flor de sal e extraida todas as tarde por dois funcionarios treinados como paludiers. Na franca a colheita e mais limitada, somente no verao que dura cerca de 3 meses, ja aqui, a operacao se estende por oito a nove meses. Ela e varrida da superficie da agua como se fosse a nata que flutua no leite fervido, justamente por esse contato com a agua salgada que torna a flor de sal rica em nutrientes como potassio, magnesio, ferro e calcio. Quem ainda nao provou, vale a experiencia! O cafe e assim!! Alem de delicioso, estudos mostram que tomar cafe nao e somente prazeroso pelo seu cheiro e sabor , como tambem por ser associavel; muitas decisoes sao "tomadas" junto com o cafezinho, aquele encontro com os amigos, a demissao ou admissao de um funcionario, ou ate uma grande parceria. O cafe esta no nosso dia-a-dia e uma bebida que tira nao somente o sono de muitos, como tambem enxaqueca e stress, tem muitas outras caracteristicas boas e ruins, abaixo algumas delas :1 o cafe pode ser usado no tratamento contra a depressao por conta do efetiro estimulante e da sensacao de prazer que ele provoca;2 Em excesso pode provocar taquicardia, ansiedade e gastrite, alem de dificultar a absorcao de minerais pelo organismo;3 o cafe contem substancias que ajudam a prevenir alguns tipos de cancer;4 alem de driblar a sensacao de sono, tambem aumenta a concentracao e melhora a memoria;5 - consumir cafe antes de praticar exercicios fisicos auxilia a perder peso;6 os graos comecaram a ser mastigados no sec. XI por causa do efeito estimulante. Foram arabes que transformaram o cafe em bebida, no seculo XIII;7 o brasil e o maior produtor de cafe do mundo, mas infelizmente os melhores graos sao exportados para outros paises. Estima-se que o paistenha cerca de 6 bilhoes de pes de cafe;8 cada brasileiro consome em media 4,3kg de cafe ao ano;9 Um estudo feito na Australia apontou que o consumo excessivo pode levar as pessoas a ouvirem coisas que nao existem. Segundo cientistas bastam 5 xicaras
para causar efeito alucinogeno;10 a concentracao de cafeina varia 0,8% a 2,5% dependendo do tipo. Ja o cafe descafeinado contem 0,6% de cafeina. Infelizmente para mim, o cafe e algo nao muito bom, pois ataca minha enxaqueca, ja provei o descafeinado porem sem resultados positivos, entao se nao posso beber, porque nao comer ?! Abaixo uma receita de Tiramissu, sobremesa deliciosa e tradicional da Italia , que eu adoro pelo cafe, pelo queijo e pelo chocolate meio amargo. Quem me conhece sabe que nao gosto de doces exagerado no acucar, esta e uma receita otima , e claro que nao podia faltar uma fotinho do que eu fiz!! Ingredientes:Biscoitos tipo champagne 250grQueijo mascarpone 350grGemas 4 unid.Acucar 80grCafe forte sem acucar 250mlMarsala 50mlChocolate em po 50grChocolate meio amargo ralado 50gr opcional Modo de preparo:Faca um cafe forte e reserve, quando esfriar junte ao marsala. Em banho maria bata as gemas com o acucar ate esbranquicar , depois que esfriar junte o mascarpone e continue batendo ate o ponto de chantily. Reserve. Em uma travessa, monte em camadas, molhando os biscoitos no cafe e colocando no fundo, depois o creme e por cima chocolate em po. A ultima camada deve ser finalizada com creme e chocolate em po, leve ao freezer ou a geladeira por algumas horas e finalize colocando o chocolate amargo ralado grosso . Pode ser servido em fatias, na propria travessa, decorando com hortelao, ou morangos ou calda de chocolate ou quem se preferir um cafe bem tirado. Espero que gostem, que facam , me contem ou me chamem pra comer e Bon Apetit !
Nao ha nada mais prazeroso que preparar um belo prato usando os temperos plantados e colhidos por nos, mas nem sempre e assim tao facil, requer um pouco de tempo (nao muito) e certas peculiaridades. Abaixo algumas dicas de plantio e cuidados:Tomate-cereja e pimenta: Para plantar essas delicias o vaso tem que ter um tamanho de no minimo 20centimetros de altura, apos 2 semanas de plantio e necessario prender a muda do tomateiro a uma vareta espetada, quem plantar em alguma cerca amarrar na propria cerca para dar sustentacao a planta, reforcar a amarracao a cada semana. Rega e sol: 4horas de sol por dia no minimo, a rega varia conforme o crescimento da planta, como as mudas tem raiz superficial, exigem pouca agua em regas diarias, a medida que a raiz se aprofunda, a quantidade de agua aumenta, em regas a cada dois ou tres dias. Colheita: uma vez por mes e possivel colher pimentas e tomates maduros, cortando a planta bem proxima aos frutos.Duracao: eles dao frutos por cerca de 3 meses, como tomateiro e mais suscetivel a pragas, nao crie expectativas, quando uma planta adoece, os especialistas recomendam descarta-la e cultivar outra especie por alguns meses.Alecrim: plantar em vasos com pelo menos 30 centimetros de altura.Rega e sol: uma rega e quatro horas diarias de sol no minimo. Como acontece com toda planta, o ideal e molha-la no inicio da manha, enquanto o solo ainda esta frio. No fim da tarde se a terra estiver seca e necessario rega-la novamente, isso provavelmente acontecera nos dias muito quentes de verao. Como colher: cortam-se os galhos secundarios, nunca o principal.Duracao: pode durar ate 10 anos. Manjericao: os diferentes tipos de manjericao como o miudo e o roxo, devem ser cultivados em vasos com mais de 25 centimetros de altura.Regas e sol: quatro horas de sol por dia, pelo menos. A terra deve permanecer umida, com regas diarias.Como colher: cortam-se os galhos secundarios e as flores devem ser removidas assim que surgirem, senao a planta se degenera.Duracao: 1 ano.Cebolinha e salsa: podem ser cultivadas individualmente ou compartilhadas em vasos de 20 centimetros de altura.Regas e sol: 4 horas de sol por dia, pelo menos. A terra deve permanecer umida com regas diarias.Como colher: a uma distancia de um dedo do solo, ou seja, corta-se o galho inteiro da salsinha, nao somente as folhas. Duracao: ao longo de 6 meses pode crescer mais 3 vezes, depois deve ser substituida. A cebolinha rebrota ate 4 vezes e deve ser replantada uma vez por ano.Oregano e tomilho: com caracteristicas semelhantes podem ser plantados juntos em vasos de 20 centimetros de altura.Regas e sol: uma rega e quatro horas de sol por dia pelo menos, como as folhas sao miudinhas, mostram-se menos resistente ao vento.Colheita: cortam-se os galhos secundarios.Duracao: 1 ano. Almeirao, Rucula, Chicoria e Alfaces diversas: em jardineiras com mais de 15 centimetros de largura e 20 centimetros de altura. E preciso deixar uma distancia de 25 centimetros entre as mudas de almeirao, chicoria e alface. A excecao e a rucula, as sementes sao plantadas
com intervalos de apenas 2 centimetros. Todas se desenvolvem melhor entre o outono e meados da primavera. Regas e sol: o sol da manha e o mais indicado. Como o solo deve estar sempre umido, mas jamais encharcado, e preciso toca-lo diariamente: terra seca precisa de rega, umida nao.Colheita: cerca de um mes apos plantio ja e possivel preparar saladas com verduras da horta. Na colheita, remove-se todo o vegetal, inclusive a raiz. O prazo e o mesmo para a rucula, mas nesse caso. Corta-se o talo proximo a raiz e ela rebrota uma vez. Replantio: Basta preencher a terra perdida com a colheita. Mas para reduzir o risco de pragas, deve-se trocar todo o solo a cada quatro replantios. Frutas no pe: A varanda, o terraco da cobertura ou o quintalzinho cimentado pode se transformar em um pequeno e charmoso pomar. Cultivadas em vasos, algumas arvores frutiferas alcancam entre 1,5 e 2 metros de altura, contando com o vaso, elas podem chegar a 2,5mtros. Alem do prazer da fruta colhida no pe, elas dao um colorido natural a esses espacos.Especies recomendadas: laranja, limao, pitanga, jabuticaba, roma, acerola, goiaba e amora. Cultivo: os vasos devem ser maiores de 40 a 60 centimetros de diametro e de 50 a 70 centimetros de altura. Como adoram o sol, as plantas devem ficar expostas a alta luminosidade por, no minimo, quatro horas por dia. Precisam de agua tres vezes por semana em media. Alem de jardins, jardineiras e vasos, algumas ideias originais e criativas que vi na internet:
Dia dos Namorados Aqui no Brasil comemora-se o dia dos namorados no proximo domingo dia 12 de junho, vespera de Santo Antonio ,mas a historia comecou na idade media quando o imperador Claudio II proibiu os casamentos por considerar os solteiros melhores combatentes , o bispo Valentim continuou celebrando casamentos escondidos, as unioes foram descobertos e Claudio II mandou prender o bispo Valentim e o condenou a morte. Enquanto preso o bispo continuou recebendo flores e bilhetes de pessoas que continuavam acreditando no amor, no aguardo de sua sentenca conheceu e se apaixonou pela filha cega de um carcereiro, e por um milagre devolveu-lhe a visao. O bispo Valentim entao, foi executado no dia 14 de fevereiro. Existem diversas teorias para esta data de celebracao, mas aqui no brasil ela e apenas um dia antes do nosso Santo casamenteiro. Mas o que importa neste dia tao romantico e comemorar, amar e ser amado, para que tudo seja perfeito por que nao um jantar romantico a luz de velas. Solicite um orcamento que sugerimos diversas ideias deliciosas para um casal apaixonado. Ainda nao consegui criar o habito de escrever no meu blog, na verdade sempre esqueco que ele existe, uma das metas de 2012 e ser mais frequente em minhas publicacoes, bom mas recebi este texto de autor desconhecido, achei muito interessante a linguagem e resolvi publicar, se alguem souber do dono, me avise assim dou os meritos, que por sinal seriam bem merecidos!! Pensava que escrever sobre comida seria sopa no mel, mamao com acucar. So que depois de um certo tempo da crepe, voce percebe que comeu gato por lebre e acaba ficando com uma batata quente nas maos. Como rapadura e doce mas nao e mole, nem sempre voce tem ideias e pra descascar esse abacaxi so metendo a mao na massa. E nao adianta chorar as pitangas ou, simplesmente, mandar tudo as favas. Ja que e pelo estomago que se conquista o leitor, o negocio e ir comendo o mingau pelas beiradas, cozinhando em banho-maria, porque e de grao em grao que a galinha enche o papo. Contudo e preciso tomar cuidado para nao azedar, passar do ponto, encher linguica demais. Alem disso, deve-se ter consciencia de que e necessario comer o pao que o diabo amassou para vender o seu peixe. Afinal nao se faz uma boa omelete sem antes quebrar os ovos. Ha quem pense que escrever e como tirar doce da boca de crianca e vai com muita sede ao pote. Mas, como o apressado come cru, essa gente acaba falando muita abobrinha, sao escritores de meia tigela, trocam alhos por bugalhos e confundem Carolina de Sa Leitao com cacarolinha de assar leitao. Ha tambem aqueles que sao arroz de festa, com a faca e o queijo nas maos eles se perdem em devaneios (piram na batatinha, viajam na maionese... ). Achando que beleza nao poe mesa, pisam no tomate, enfiam o pe na jaca, e no fim quem paga o pato e o leitor que sai com cara de quem comeu e nao gostou. O
importante e nao cuspir no prato em que se come, pois quem le nao e tudo farinha do mesmo saco. Diversificar e a melhor receita para engrossar o caldo e oferecer um texto de se comer com os olhos, literalmente. Por outro lado, se voce tiver os olhos maiores que a barriga o negocio desanda e vira um verdadeiro angu de caroco. Ai, nao adianta chorar sobre o leite derramado porque ninguem vai colocar uma azeitona na sua empadinha, nao. O pepino e so seu, e o maximo que voce vai ganhar e uma banana, afinal pimenta nos olhos dos outros e refresco... A carne e fraca, eu sei. As vezes da vontade de largar tudo e ir plantar batatas. Mas quem nao arrisca nao petisca, e depois, quando se junta a fome com a vontade de comer, as coisas mudam da agua pro vinho. Se embananar, de vez em quando, e normal, o importante e nao desistir mesmo quando o caldo entornar. Puxe a brasa pra sua sardinha, que no frigir dos ovos a conversa chega na cozinha e fica de se comer rezando. Dai, com agua na boca, e so saborear, porque o que nao mata engorda.Entendeu o que significa no frigir dos ovos?Autor desconhecido.