a noz-moscada, e espalhar sobre as batatas.Espalhe o restante do queijo ralado por cima e asse por 45-50 minutos, ate que as batatas estejam macias.Sirva imediatamente.O tuberculoA composicao quimicaAgua - 72-75% Amido -16-20%Proteina - 2-2,5%Fibra - 1-1,8%Acidos graxos - 0,15%Como a planta cresce de batata, A folhas compostas de amido de fabricacao que e transferida para as extremidades de seus caules subterraneos (ou estoloes). Os caules engrossam ha formar um pouco ou tanto como 20 tuberculos, proximos a superficie do solo. O numero de tuberculos que realmente atingem a maturidade depende da umidade disponivel no solo e nutrientes. Tuberculos podem variar em forma e tamanho, e normalmente pesam ate 300 g (10,5 oz) cada.Usos da batataCalculos de batataEm 2005, as estimativas da FAO, o mundo produziu 314.375.535 toneladas de batata e consumidos 218, 129 milhoes de toneladas de alimento. Como foi chegar a esse numero? Divisao estatistica da FAO desenvolveu uma formula simples para o calculo: o consumo e igual a producao, importacao e estoque inicial, menos as exportacoes, batata utilizada na alimentacao animal e sementes, residuos, outros usos nao-alimentares e terminando existencias.Uma vez colhida, As batatas sao usados para uma variedade de propositos, e nao apenas como um vegetal para cozinhar em casa. Na verdade, e provavel que menos de 50 por cento das batatas cultivadas no mundo sao consumidos frescos. O resto e transformado em produtos de batata alimentos e ingredientes alimentares, alimentar gado, porcos e galinhas, transformados em amido para a industria, e re-utilizados como tuberculos de sementes para o cultivo da cultura da proxima temporada da batata.Alimentos de usos: fresca, congelada, desidratadosFAO estima que pouco mais de dois tercos dos 320 milhoes de toneladas de batatas produzidas em 2005 foram consumidos por pessoas como o alimento, de uma forma ou de outra. Home-grown ou adquiridos nos mercados, batata-doce sao assados, cozidos ou fritos e utilizado em uma variedade incrivel de receitas: salada de batata pure de batatas, panquecas de batata, bolinhos de batata, batata cozida duas vezes, sopa de batata e batata gratinado, Para citar alguns.Batatas congeladasMas o consumo global de alimentos como batata esta mudando de batata-doce para o valor acrescentado, transformacao de produtos alimentares. Um dos pontos principais em que categoria vai pelo nome de unappetizing batatas congeladas. Mas inclui a maioria das fritadas francesas ("chips" no Reino Unido) servidos em restaurantes e cadeias de fast food em todo o mundo. O processo de producao e bastante simples: as batatas descascadas sao disparados atraves de laminas cortantes, parboilizado, o ar seco, par fritos, congelados e embalados. Do apetite do mundo para a fabrica feitas fritadas francesas foi colocado a mais de 11 milhoes de toneladas ao ano.Batata crispOutro produto processado, o batata crisp ("chips" de os E.U.), e o rei de longa data de salgadinhos em muitos paises desenvolvidos. Feita a partir de finas fatias de batata frita ou cozida, eles vem em uma variedade de sabores - a partir de simples salgadas para "gourmet" degustacao variedades de carne assada e pimenta tailandesa. Algumas batatas fritas sao produzidas usando uma massa feita a partir de flocos