Prato: Olhete em crosta de amendoas(acompanhado de risotto de brie e damascos)Vinho: Goat Door Chardonnay 2009Caracteristicas do vinho: Pais: Africa do Sul Regiao: Paarl e Darling, CoastalUvas: 70% Chardonnay de Paarl e 30% Chardonnay de DarlingVolume: 750mlCor: Amarelo palha claro.Aroma: Perfumado com notas de pera cozida e maca vermelha.Palato: Excelente acidez, cheio em boca e com madeira bem integrada.Harmonizacao: Ideal com pratos com frutos do mar e carnes brancas assadas ou grelhadas.Teor Alcoolico: 14,00 %Valor na Vino!: R$ 62,00 Carmenere e umacasta de uva, originalmente da regiao do Medoc (Franca), onde era usada para aproducao de vinhos tintos intensos e, ocasionalmente, para mistura. Os cachos dessa cepa possuem frutos que variam entre ostamanhos pequeno e medio e cores que tendem ao preto azulado. Na Europa, asvideiras desta variedade foram dizimadas por uma praga e substituidas poroutras castas mais resistentes. Atualmente, e exclusiva do Chile.A casta Carmenerefoi uma das mais amplamente cultivadas em inicios do seculo XIX no Medoc eGraves. Na decada de 1860, as videiras europeias desta variedade foramdizimadas pela filoxera, um inseto diminuto que afeta as folhas e a raiz,sugando a seiva das plantas, e substituidas por outras castas menos sensiveis,como a Merlot. Julgada extinta, foi redescoberta em 1994 no Chile por umampelografo frances, chamado Jean-Michel Boursiquot, que notou que algumascepas de Merlot demoravam a maturar. Os resultados de estudos realizados concluiramque se tratava na realidade da antiga variedade de Bordeaux Carmenere,cultivada inadvertidamente, misturada com pes de Merlot. Levada por engano aosvales vinicolas chilenos, a Carmenere se adaptou ao clima agradavel e aos solosferteis obtendo exito ao ponto de ser considerada uma das uvas mais importantedo Chile por sua qualidade e sabor excepcional. E no Vale do Colchagua que ha oseu maior cultivo, que se mantem restrito ao Chile devido a fragilidade dacepa, que sobrevive gracas ao bom clima e solo, mas, sobretudo, ao isolamentofisico e geografico criado por barreiras naturais como o Oceano Pacifico, oDeserto do Atacama, a Cordilheira dos Andes e as aguas frias do provenientes doPolo Sul, que protegem essa regiao de pragas.Os vinhos produzidosa partir da cepa Carmenere possuem cor vermelha lilas, bastante profunda,aromas de frutas vermelhas, terra, umidade e especiarias, com notas vegetaisque vao se suavizando na medida em que a uva amadurece na propria planta.O Carmeneredistingue-se por uma cor vermelha profunda, aroma com notas de frutos vermelhose especiarias. Os taninos sao mais amigaveis e suaves que os do CabernetSauvignon. Notas vegetais tornam-no, porem, menos elegante que um Merlot. Fazum vinho de corpo medio, facil de beber e que deve beber-se jovem, quandoapresenta sabor persistente que tente ao gosto de framboesa madura e beterrabadoce.Vinho: Vina Chocalan Carmenere Reserva 2009 Regiao: Valle del Maipo- ChileCaracteristicas:Aromas de amoras maduras, cereja, ameixa e cedro. Taninos elegantes, balanceadoe de final longo e frutado. Preco: R$64,20 Prato: Lascas de cordeiro(ao molho demi-glace com couscous marroquino)Vinho: Lagar de Bezana Syrah Limited Edition 2007 Caracteristicas do vinho: Pontuado com 93 pontos por Robert Parker. Vinho de cor violeta profundo, de grande complexidadearomatica, com destaque para amoras, framboesas, frutas passas, defumados,cravo e chocolate. Robusto, persistente, encorpado e elegante.Valor: R$ 138,00 "O bom vinho e