E ai, meus amigos, tudo bem com voces?Como todos sabem, alem de atuar como chef de cozinha e consultor gastronomico, eu tambem trabalho como autor e editor tecnico em livros de gastronomia.E e como chef e editor que estou aqui pra convidar cada um de voces para estarem comigo no dia 09/02/2013 em uma apresentacao mais que especial!Aqui no Rio temos a Livraria Cultura, que dispoe de um espaco para realizacao de eventos gastronomicos. Esse espaco e usado por grandes chefs de cozinha para dar palestras e mostrar o preparo de receitas ao vivo, interagindo diretamente com o publico. Alex Atala, Roberta Sudbrack, Guga Rocha e outros grandes nomes da gastronomia, tornaram esse espaco bastante reconhecido no mercado gastronomico. Agora chegou minha vez! E, galerinha... Eu fui convidado a estar nesse espaco e me juntar a esses nomes que ja fizeram historia e sucesso por la.Eu falarei sobre o livro Better Homes & Gardens Qualquer Pessoa Pode Cozinhar (Anyone Can Cook) em que trabalhei como editor tecnico e sera lancado em janeiro. O material e excelente e estara disponivel para compra no evento.Nessa ocasiao, prepararei ao vivo algumas receitas do livro, ensinando truques e tecnicas que voce facilmente podera usar na sua casa. Tambem anunciarei novidades. Mas... isso so quem for ficara sabendo!Conto com a presenca de voces. Sera um prazer enorme ve-los por la nesse dia! A entrada e franca e o espaco e muito bacana. Tenho certeza que vao gostar!Fiquem ligados aqui no Na Cozinha. Novidades fresquinhas, saindo do forno sempre!Caso tenham qualquer duvida, entrem em contato comigo pelo e-mail:contato.golc@gmail.comE, para quem quiser conhecer melhor a Livraria Cultura, segue o link do site para fazerem uma visitinha: http://www.livrariacultura.com.br/kobo/Abracos a todos. Conto com voces! Ola caros amigos e leitores.Bom, hoje falaremos de um prato muito tradicional, muito conhecido e tambem muito gostoso.Panquecas.Existem varias maneiras de se fazer panquecas, porem eu passarei para voces a massa que costumo usar. Nao e "tao" diferente da tradicional, porem com alguns "truques" essa massa fica mais leve e tambem mais saborosa.Vamos a receita:Ingredientes:1 e 1/2 Xicara de cha de farinha de trigo1 Litro de leite4 Ovos1 Colher de cha de ervas finas1 Tablete de caldo de legumes3 Colheres de sopa de Azeite Extra-virgemModo de preparo:Junte todos os ingredientes em liquidificador, bata em potencia media por uns 3 minutos.Pre-aqueca em temperatura media um frigideira de teflon no 26. Unte-a com oleo de soja e espalhe-o com um papel toalha. Coloque cerca de meia conha na frigideira aquecida, espere que a massa fique rigida e entao vire... Repita este processo ate acabar toda a massa. Coloque as panquecas prontas em um prato untado com manteiga, intercalando uma sobre a outra parcialmente para que nao grudem.Recheios:Falar de recheios e sempre no "plural" pois e ai que voce pode criar. Eu particularmente nao tenho restricoes quanto a recheios para massas, exceto camarao que sou alergico.Gosto de inventar, reinventar e inovar. Porem para ficarmos um pouco mais "tradicionalistas", passarei para voces dois recheios. Bolonhesa e Ricota com Espinafre.Bolonhesa:1 kg de Carne moida fresca (preferencialmente peito bovino com um pouco de