Diversos deslizes podem acabar com a nossa dieta. Aquele final de semana em que resolvemos ir a uma festinha ou um churrasco, um bolo de aniversario... Mas, o que mais prejudica as tentativas de melhorar a alimentacao, geralmente, sao pequenos detalhes que passam despercebidos. Para tentar mostrar alguns alimentos ou atitudes que podem estar atrapalhando sua alimentacao criei a serie: "o que pode acabar com a dieta". Se quiser saber mais leia aqui sobre doces, ferias, frio, excesso de gorduras, os lanchinhos ou aqui sobre suplementos.Milena M Pires Com o passar dos anos diferentes pesquisas vem mostrando a importanciada nutricao em diferentes areas: seja na prevencao de doencas ou na melhora dorendimento esportivo. O fato e que o avanco do conhecimento nem sempre permitea quebra de tabus, de mitos, associados a alimentacao. Alem disso, a disseminacaode informacoes equivocadas pela midia ou por alguns profissionais pode tornar otrabalho de um nutricionista um pouco mais complexo. Digo isso porque ouco com frequencia algumasinformacoes de pacientes que ja foram desmistificadas no mundo cientifico,mas que ainda continuam na cabeca das pessoas como se fossem regrasinquebraveis. Para comecar a tratar do assunto queria lembrar que quando pensamos emalimentacao todos os dias sao feitas descobertas e nem tudo que se acreditahoje sera considerada verdade em 5 ou 10 anos. Note que dietas tipo Atkins ouSouth Beach, que faziam enorme sucesso ha alguns anos, ja estao sendosubstituidas por outras mais modernas e repaginadas. Mas, nao haver verdadeabsoluta nao quer dizer que nada se sabe sobre dieta saudavel e suplementacaoesportiva, pelo contrario. Existem evidencias de que alguns alimentos enutrientes sao importantes e que algumas estrategias basicas podem nao sertao eficientes assim.Entre osmaiores mitos persistentes, os que eu mais ouco sao:1. Comer carboidrato (principalmente a noite)engorda: MITO. Na verdade o que engorda e ingerir mais do que voce gasta. Sejana forma de proteinas, carboidratos ou gorduras. O que nao significa que voceira consumir um pacote de macarrao a noite porque sentiu fome, certo? Uma dasrazoes pela qual muita gente cre que o carboidrato e o que o engorda e porqueconsome a porcao de carboidrato com diversos outros produtos (exemplo sanduichede mortadela e queijo) toda a noite e acha que foi o maldito paozinho que oengordou. Foi mesmo?2. Se eu quero ficar forte nao tenho que comercarboidrato, tenho que comer proteina. E tem que ser muita proteina! Por issotomo Whey sempre que treino. MITO tambem. Por que? Porque sem o carboidratona sua alimentacao, parte da proteina que voce consome sera metabolizada e utilizadacomo fonte de energia para alguns orgaos (como cerebro, que so usa glicose) etambem ajudara a manter a glicemia. A insulina e um dos principais hormoniosanabolicos e e estimulada principalmente por glicose. Ou seja, e essencial paraquem quer ganhar massa. O ideal e consumir produtos que tenham proteinas etambem carboidratos como leite ou derivados ou mesmo suplementos combinados.Nao e a toa que tantos suplementos a base de proteinas e carboidratos temsurgido no mercado...3. O melhor jantar pos-treino e frango grelhadocom batata doce. MITO. Nao sei quem inventou isso, mas deixou as granjas e osprodutores de batata bem felizes. Nao faz