Falafel e um bolinho frito de grao-de-bico bem temperado, prato tipico arabe / ReproducaoPor Igor Fuser Brasil de FatoEm um mundo dilacerado por disputas geopoliticas, peloracismo e pelas mentiras midiaticas, ate mesmo a simples divulgacao de umareceita culinaria pode esconder e, para quem fizer a leitura certa, revelar as estruturas ideologicas criadas para perpetuar as injusticas.Pelos misteriosos caminhos do facebook, chegaram ate a minhatela duas postagens recentes, que remetem ao mesmo assunto pratostradicionais da cozinha arabe, apresentados pelos porta-vozes do sionismo comoprodutos culturais israelenses.No dia 30 de novembro, o site da Federacao Israelita de SaoPaulo publicou uma nota que comecava com a seguinte frase: Aprenda a fazer falafel,esse bolinho frito de grao-de-bico, bem temperado e saboroso, que faz parte daculinaria israelense.Pouco depois, no dia 4 de dezembro, a pagina do consulado deIsrael em Sao Paulo apresentava o halawi, iguaria servida desde o inicio doseculo passado nas lanchonetes de comida arabe no Brasil, como um tipico doceisraelense/arabe feito a base de gergelim.So com muita ma-fe, desonestidade mesmo, alguem podeapresentar esses dois quitutes como israelenses. O falafel e o prato maispopular em todo o mundo arabe. A origem do nome vem do verbo arabe falfala, quesignifica "tempero". E consumido pelos arabes do Oriente Medio desdeque eles se constituiram como povo, na epoca do profeta Maome (Mohamed), noseculo 7, mas historiadores acreditam que ja fazia parte da alimentacao noEgito dos faraos, milenios antes da Era Crista.Quando os primeiros colonos judeus chegaram a Palestina, nofinal do seculo 19, vindos da Europa Oriental, eles nao tinham o menor contatocom a culinaria arabe. Nunca tinham provado o falafel nem o halawi.Aquela imigracao se deu sob o impulso do sionismo, movimentopolitico surgido na Europa, com o objetivo de construir na Palestina um paisapenas para os judeus. Desde o inicio, os colonos sionistas formaramcomunidades separadas na Palestina. Viviam a parte, sem se misturar com osarabes, aos quais desprezavam. Mas, espertos que eram, logo incorporaram odelicioso falafel a sua dieta cotidiana.Pode parecer picuinha denunciar como fazem intelectuais eativistas arabes a apropriacao simbolica desses pratos pelos israelenses.Porem os palestinos, vale lembrar, sao um povo arabe, e a preservacao da suacultura e parte inseparavel da defesa do territorio.Em 1948, os colonos judeus se apoderaram, pela forca, de 80%das terras da Palestina, embora constituissem menos de 30% da populacao, e lainstalaram o Estado de Israel. A maioria dos habitantes arabes foi expulsa epassou a viver, na condicao de refugiados, em paises vizinhos. Para convenceressas familias a irem embora, as milicias sionistas invadiam aldeias palestinase massacravam seus habitantes. Moradores do sexo masculino entre 10 e 50 anosde idade eram separados dos demais e executados, perante os olhos dacomunidade. Os demais fugiam, apavorados.Assim nasceu Israel. Os 20% do territorio palestino queficaram de fora a Cisjordania e a Faixa de Gaza foram ocupados depois pelosisraelenses, por meio da guerra, em 1967, e ate hoje mantidos sob seu controle.La vigora um regime de segregacao racial semelhante aoapartheid da Africa doSul.Nos territorios ocupados, Israel instalou centenas deassentamentos judaicos, localizados nas terras mais ferteis, no alto dascolinas e ao redor dos mananciais de agua, expulsando os moradores locais.Ligando esses assentamentos