sobrevivencia da humanidade.Desde a pre-historia, ospovos se instavam perto das fontes de aguas limpas para diversas atividades,principalmente para sustentar a prole, garantir e perpetuar a especie.Diante dessa enfadonhacolocacao, sedento (a) leitor (a), havia provocado minha sede, na ultima sextafeira, e comi o que tinha ao alcance das minhas maos.Um pacote com crocantesamendoins. Salgados.Depois de consumi-los,com certa avidez, fui em busca de um lugar que saciasse a minha sede.Encontrei um simpaticolocal, chamado Fritz, Cervejaria Artesanal.E certo que o nomeremete a infancia, a adolescencia e todas as convivencias com os imigrantesalemaes.Alegres, sorridentes,especializados em diversas atividades, inclusive a culinaria.Entrei no Fritz,e, ao lado oposto da porta de entrada oque encontro?Chopeiras enfileiradasnuma parede, de onde jorrava ... chopp.Isto mesmo, atentoleitor. Ha uma parede ondejorra o precioso liquido com algumas qualificacoes.Este fato me deixousurpreso e ao mesmo tempo atrapalhado, pelo inusitado.Me acomodei numa mesaproxima daquilo e de imediato solicitei ao atento garcon, um copo de chopp.- E, que seja bem friopara acalmar o calor, resmunguei.Veio num recipiente de500 ml, com cor caracteristica e uma espuma que escorria lentamente pela parteexterna do caneco.Tomei aquela chopp empoucos minutos, por varios motivos. O principal deles e que estava com muitasede. Depois pedi outro, de qualidade mais aprimorada.O primeiro eraclassificado como Natur um tipo pilsen de baixa fermentacao e maturacaoprolongada com teor de 4,8.O segundo, um Klar,tambem tipo pilsen, com coloracao dourada, sabor leve e refrescante, com teorde 4%.Ainda foi possiveldegustar mais um, tipo Koelsch, estilo alemao, de alta fermentacao e maturacaoestendida que lhe confere um teor alcoolico mais elevado a 6%.Entre um copo e outrovieram uns pasteizinhos de eisbein e requeijao cremoso, bem adequados paraaquele momento.Depois, uns kassler, comsalsichas, chucrute e batatas fritas.(O cardapio do Fritz egeneroso com vocacao para as tradicionais comidas da Alemanha e regiao.)Mml. H., e Mme. M.L. meacompanharam nessa poderosa investida ao cair da tarde daquela sexta feira.Havia uma dupla demusicos tocando algo como folk e country com melodias que remetiam asimagens dos campos de cevada.E, as conversas giraramem torno das surpresas da cidade e seus encantamentos neste periodo de curtoverao, do Sul.E, o Fritz, teve suaorigem em Monte Verde, em Minas Gerais, a 1.600 metros de altitude, junto aSerra da Mantiqueira pelos idos de 1.993.A marca se tornou umafranquia com mais de vinte restaurantes em diversas cidades brasileiras. Mas a producao de cervejae chopp e artesanal e segue a Lei da Pureza alemao, datada de 1.516. Apenas tres ingredientes: agua, malte decevada e lupulo.O Fritz e a primeiramicro cervejaria do Brasil a importar o modelo de envase, denominado deBugelverschlusse. Consiste numa garrafa de 500 ml e um lacre de porcelana quenao requer um abridor. Pode-se consumir uma quantidade de cerveja ( Koelsch eWeizen) e depois guardar o restante. Ao ser aberta, faz um som de estourosemelhante ao da abertura de um champagne.FritzCervejaria ArtesanalRuaProfessor Brandao, 135 Alto da Rua XVFone(41) 3155-0088e-mail:curitiva@choppdofritz.com.brfacebook:WWW.facebook.com/FritzCervejariaArtesanalCuritiba