Ola, pessoal!Ontem assisti uma palestra com oDr. Leonardo Higashi, medico endocrinologista e nutrologo, com o tema Alimentacao:pilar fundamental para a saude e bem-estar. Foi um aprendizado sensacional!Quero compartilhar com voces algumas anotacoes que fiz durante a palestra.Alguns problemas:Metade da populacao mundial esta obesa ou com sobrepeso.Obesidade pode vir do utero: se a mamae, antes de engravidar, nao tinha uma boa alimentacao, a crianca vai nascer com tendencia a obesidade.A obesidade nao vem apenas da alimentacao: poluicao, tecnologia, tratamentos medicos, muita coisa pode aumentar o peso das pessoas. As toxinas chegam pelos alimentos, agua, respiracao e pele.Muitas enfermidades (inclusive cardiacas, cerebrais) e praticamente todos os tipos de cancer (a unica excecao e o cancer de pulmao) tem mais chances de acontecer em pessoas acima do peso.Gordura trans realmente faz muito mal. As vezes a embalagem diz que o produto e zero gordura trans mas, quando voce vai ver os ingredientes, ela esta la: gordura vegetal hidrogenada (propaganda enganosa!).Todo oleo altamente aquecido produz elementos altamente toxicos. Logo, evitar frituras ao maximo.Todo oleo vegetal e ruim para cozinhar. O pior oleo e o de soja.O mesmo oleo usado varias vezes vira gordura trans (batatinhas do McDonald's).Carnes processadas (salsichas, linguicas, hamburgeres) sao veneno! Aumentam o risco de cancer.Carne vermelha: aquecer demais tambem faz mal (principalmente quando "queima" a carne).O Gluten e inflamatorio e deve ser evitado. Ele tira a impermeabilizacao do intestino, fazendo as fezes serem absorvidas pelo corpo, trazendo doencas. O Gluten nao digere. Trigo, centeio e cevada tem muito gluten.Se voce tem dor abdominal, eczema ou prurido, dor de cabeca, mente nebulosa, fadiga, diarreia, depressao, anemia, dormencia nas pernas, bracos ou dedos, dor nas articulacoes... provavelmente voce e sensivel ao gluten!Toxinas de plasticos, metais pesados e agrotoxicos fazem muito mal.Bisphenol: tem no plastico (garrafinhas), nos enlatados, nos tratamentos dentarios. Nas embalagens plasticas, a variacao de temperatura faz este veneno se revelar e afetar o conteudo da embalagem. No simbolo do plastico, dentro do triangulo, se tiver 3, 6 ou 7, evitar.Metais muito toxicos: aluminio (inclusive panela), chumbo (tintura de cabelo tem chumbo), mercurio, cadmio, arsenio.Refrigerante: nem se fala...Anualmente consumimos 5,2kg de agrotoxicos.Entre o bacon ou um doce, o doce faz mais mal.Meus exames estao em dia e sou gordo? Ainvestigacao foi mal feita, foi superficial.Alguns mitos:Gorduras saturadas fazem mal? Nenhuma pesquisa provou isso ate hoje mas, claro, nao e bom abusar.Bacon faz mal? E uma gordura neutra para a saude, mas de alto valor calorico. Logo, moderacao. Se fritar, cuidado com a temperatura: oleo muito quente solta toxinas. Cuidado com conservantes.Vinho combate o envelhecimento por ter resveratrol: ate tem, mas e tao pouquinho que nao faz efeito. Se beber muito para terbastante resveratrol, o excesso de alcool anula o seu efeito.O que consumir:Priorizar o consumo de proteinas e gorduras saudaveis: coco (leite, oleo, agua), azeite de oliva (frio ou morno), abacate (in natura), peixe (tem Omega3, que faz bem ao cerebro), ovo (sem fritar no oleo, claro), castanhas, amendoas, nozes.Carne vermelha: muito importante para proteinas. Nao fritar, nem queimar.Brocolis, couve, repolho, couve-flor, ajudam limpar o organismo das toxinas. O suco verde realmente ajuda nisso.Diariamente