Comecamosum novo ano, vamos brindar 2013 em grande estilo!Aicomecam as duvidas, o que oferecer, quais as bebidas mais apropriadas para omomento?Paramuitas pessoas, a festa so comeca quando uma taca de vinho e servida!OChampanhe, Prosecco e o Espumante sao vinhos que tem em comum a caracteristicaefervescente.Aefervescencia e o resultado da contencao do gas carbonico desprendido durante osegundo processo de fermentacao.O segredoda qualidade esta nas borbulhas, quanto menor e mais constante, melhor e aqualidade da bebida.Mas quala diferenca entre os tres?Champanhe so podem ser chamados assim os espumantes tradicionalmente produzidos naregiao de Champagne, na Franca a partir das uvas tintas Pinot Noir e PinotMeunier e da uva branca Chardonnay, as frutas devem obrigatoriamente sercolhidas nestes locais.Seuprocesso de fermentacao e o champagnoise no qual apos a mistura de acucar eleveduras, o gas carbonico e desprendido ainda dentro da garrafaartesanalmente, isso eleva e muito o custo do produto.Prosecco exclusivamente italiano leva o nome da unica uva a qual e produzido, e provenienteda regiao de Valdobbiadene, passa pelo processo charmat de fermentacao quesignifica que o gas carbonico e liberado dentro de grandes tanques de inox.Espumantes sao feitos em todo o mundo e em sua maioria a partir das uvas de Chardonnay ePinot Noir, podendo conter outros tipos de uva e o metodo de fermentacao usadopode ser o champagnoise ou o charmat.Brut,Demi-sec e Doux essas denominacoes referem-se a quantidade de acucarmisturada ao vinho na hora da fermentacao, os mais secos sao chamados deExtra-Brut e Brut, so Demi-sec tem nuances adocicadas ou Doux e mais doce, oacucar e sentido nitidamente.A escolhapelo espumante mais adequado dependera dos pratos que serao servidos durante oevento, qualquer um dos tres espumantes acompanha bem desde a entrada ate asobremesa.Osespumantes brasileiros nao deixam nada a desejar e hoje figuram como um dosmelhores do mundo.Mas comoidentificar um Prosecco de boa qualidade, por exemplo?Procureos que trazem sua identificacao de origem no rotulo, alem da data que o produtochegou ao pais e nao caia na tentacao de promocoes que vendem o produtoimportado pela metade do preco, pois em muitos casos sao produtos que ficarammuito tempo na alfandega, a garrafa pode estar em perfeito estado, porem oliquido envelheceu e a unica coisa a fazer e jogar fora, por isso procuresempre um importador de confianca o casas especializadas onde um expert possaajudar em sua escolha. DicaJuliana Sordi Assessoria:CasaValduga: www.casavalduga.com.br Minha filha vai se casar, e agora?O que devo fazer, como ajudar, o que realmente e importante saber?Ser a Mae da Noiva e uma responsabilidade e tanto. E ela quem dara oapoio necessario durante os preparativos da festa de casamento, quem tera desegurar o humor da filha, dando conselhos decisivos e, e claro, quem cedera aquelecolo necessario em momentos dificeis com muito jogo de cintura, mas tomandotodo cuidado para nao passar do ponto e correr o risco de se intrometer maisque o necessario, isso parece complicado, mas e possivel.Levando em consideracao, algumas dicas sao validas para ajudar essasguerreiras:Respeite as diferencas - Por mais que voce queira o melhor e tenha sonhado com a cerimonia efesta perfeitas, nao se esqueca que o grande dia e da noiva e, portanto, a ultimapalavra tambem.