Oi, tem um tempinho que nao escrevo, saudades!!Sim, gostaria de falar um pouco sobre esta verdade (titulo) que muitos ainda tem duvidas a respeito.Protecao contra o cancer com brocolis, voce esta se protegendo?Para a maioria das pessoas o brocolis e como o arquetipo da crianca inteligente que fica isolada em uma canto da sala - cheio de virtudes, mas pouco interessante. Mas nem sempre foi assim. O brocolis era muito popular na Roma antiga.Drusus Cezar, filho do imperador romano Tiberio, gostava tanto da hortalica que comeu exclusivamente por varios meses o brocolis, porem seu pai ordenou que parasse pois sua urina ja estava ficando verde, o mesmo morreu muito jovem, assassinado, e ninguem sabe se ele se beneficiou com esta quantidade consumida.Temos varios motivos hoje para consumi-lo com bastante frequencia, leiamos:O brocolis e um campeao na nutricao, rico em fibras e calcio e pobre em gorduras, excelente fonte de acido folico e vitamina C - duas vitaminas que estimulam o organismo a absorver o ferro, mineral tambem contido no brocolis. Uma xicara de brocolis contem quase tanto calcio quanto em um copo de leite, 10% da dose diaria de ferro e a cota total da dose diaria de vitamina C. Ele tambem tem um potencial medicinal bem interessante, contem elemento-traco cromo, que pode ajudar a previnir o diabetes iniciado na vida adulta. Porem o verdadeiro alvoroco causado por esta hortalica nos dias de hoje se deve a suas propriedades anticancerigenas.O brocolis costuma ser descrito como membro da familia das cruciferas devido as flores em forma de cruz. Outras hortalicas da mesma familia sao a couve, a couve-flor, a couve-chinesa, a couve-de-bruxelas (lindinha, parece um repolhinho bem pequenininho, fica uma delicia se colocado em sopas) e o agriao.Em 1992, pesquisadores da area de cancer na Johns Hopkins University, em Batimore, EUA, depois de varios meses e muitos quilos de hortalicas e frutas descobriram uma substancia que detem ou reduz a formacao de tumores malignos, o SULFORANO, composto que contem enxofre, responsavel pelo aroma e sabor ligeiramente azedo do brocolis. Nas pesquisas tambem descobriram que os brotos dos brocolis jovens tem em media 30 vezes a concentracao de sulforano encontrada em plantas mais velhas. Assim recomenda-se o consumo da hortalica bem novinha.As propriedades anticancerigenas do sulforano foram comprovadas em varios estudos em laboratorios ao redor do mundo.A supersubstancia quimica presente no brocolis, o sulforano, combate o cancer de 3 maneiras, 1 pode retardar os processos no interior das celulas danificadas, dando aos sistemas de reparo uma chance de agir. Em 2 aparentemente encoraja a morte das celulas cancerigenas (celulas capazes de causar o cancer), retardando a formacao dos tumores. Em 3 o sulforano energiza as celulas a poduzirem diversas enzimas que formam uma importante linha de defesa na batalha interna contra o cancer. Eles fazem parte do sistema de desintoxicacao e podem acelerar a expulsao dos carcinogenos.Com todas estas informacoes vamos nos proteger e se empanturrar de brocolis e todos os cruciferos!Uma dica para conservar mais a supersubstancia, o calor nao a afeta, mas se ferver o brocolis na agua, parte dela de dissolvera.