Os Procedimentos OperacionaisPadronizados (POPs) sao documentos exigidos para estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, de acordo com a RDC 275/ 2002, da ANVISA. A definicao de POPs, para a legislacao, e que esses,devem ser escritos de forma objetiva, que estabeleca instrucoes sequenciaispara a realizacao de operacoes rotineiras especificas na producao,armazenamento e transporte de alimentos. Tais documentos auxiliam no processo de controlehigienico sanitario de uma cozinha, pois todos os topicos dos POPs devem sermonitorados e verificados com frequencia, alem de que dependendo do tipo dePOP, e necessario descrever o passo a passo do processo, inclusive com ainclusao de todos os produtos que serao utilizados para a execucao, como porexemplo o procedimento de higienizacao das maos, no qual alem de varios outrositens, consta tambem o tipo de sabonete antisseptico utilizado no processo. De acordo com RDC 275/ 2002, os POPs obrigatorios sao:Higienizacao e controle das instalacoes, equipamentos, moveis e utensilios;Controle da potabilidade da agua;Higiene e saude dos manipuladores;Manejo de residuos;Manutencao preventiva e calibracao de equipamentos;Controle integrado de vetores e pragas urbanas;Selecao das materias primas, ingredientes e embalagens;Programa de recolhimento de alimentos. A responsabilidade de colocar data, aprovar e assinar,compete ao responsavel tecnico, responsavel pela operacao, responsavel legal eou proprietario do estabelecimento. A frequencia das operacoes, nome e cargo oufuncao dos responsaveis pela execucao devem estar descritas em cada POP. Atualmente, muitos estabelecimentos que nao possuemnutricionistas contratadas, optam pelo servico de consultoria nutricional.Assim sendo, pode ser solicitado ao profissional a execucao dos POPs, que deacordo com o Sindicato de Nutricionistas do Estado de Sao Paulo (SINESP), ovalor para esse servico e de R$ 2.000,00. Por esse motivo e importante o nutricionista estar sempreatualizado, informado e dominar as tecnicas de elaboracao dos POPs. O curso de Elaboracao de Procedimentos OperacionaisPadronizados da #Insira abordara a legislacao aplicada a esses documentos e asua correta estruturacao e aplicacao em cozinhas comerciais. Conheca o programacompleto e saiba como oferecer mais esse servico aos clientes: http://goo.gl/Rf2fxF #extensao #pops#atualizacao. Escrito por: Camila Cristina da Silva SantosEstagiaria de NutricaoSilvia RamosNutricionistaCRN-3: 10.908 parte1parte2 via http://redublation.wordpress.com tive a ideia daqui odeio escrevelas Ola vim me apresentar!De mim eu nao tenho muito o que falar.Nem foto para mandar! Nome:Eduardo (Dudu) Idade:12 anos Bem e so isso que tenho a informar! Aos Pingaiadas de plantao.... Coitada da Tiazinha ai.... p { margin-bottom: 0.21cm; } O Coletivo Maloca em 2007 deu inicio a uma parceria com o Batendo de Frente de Ribeirao Preto/SP, articulacao que fortaleceu o intercambio, ao ponto de ser ja em 2011, o 5 ano consecutivo da acao intitulada como Rede. Em 2010, durante a producao do Festival Dekebra, e apos reunioes com outros realizadores de eventos de danca de rua e instituicoes de Hip Hop, o projeto da Rede toma outros rumos, aumentando o mecanismo de articulacao em rede, agregando novas entidades, movimentos, produtores e realizadores de eventos de Danca de Rua. A Rede tem como objetivo promover a troca de tecnologias de manifestacoes culturais urbanas de diversas regioes para que possam compartilhar nacionalmente informacoes para o crescimento do movimento e fortalecimento da Rede. Em reuniao com produtores e organizadores de eventos de danca de rua,