ovos reservados.dicase preferir, usar caldo de legumes em vez de caldo de galinha.light: se quiser light, nao usar o creme de leite.Sopa de galinhaIngredientes Retirar Frango do Freezer 1 peito(s) frango(s) inteiro(s) sem osso Temperar 1 galho(s) de tomilho fresco 1 colher(es) de sopa de ervas finas 2 ramo(s) de alecrim fresco 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moca 1 folha(s) de louro 4 ramo(s) de cheiro-verde 1 limao(es) 1 cebola(s) media(s) 1 tablete(s) de caldo de galinha 8 xicara(s) de cha de agua 1 cenoura(s) media(s) 1 talo(s) de salsao 1 alho(s)-poro(s) 2 colher(es) de sopa de oleo de canola 1 colher(es) de cha de sal 2 ovo(s)Montar o Prato 1 dente(s) de alho 1 maco(s) de erva-doce fresca 2 colher(es) de sopa de salsinhaModo de Preparoretirar do freezer e colocar na geladeira 1 peito(s)de frango(s) inteiro(s) sem osso e temperarlavar o(s) peito(s) de frango, esfregar a metade 1 limao(es)e lavar novamente. picar o frango em pedacos.ralar e espremer na peneira 1 cebola(s) media(s).em uma vasilha colocar o frango picadoe por cima o caldo coado da cebola ralada.acrescentar a outra metade do limao espremido,1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moca (ver dica),1 folha(s) de louro, 1 galho(s) de tomilho fresco,1 copo(s) de ervas finas, 2 ramo(s) de alecrim frescoe 4 ramo(s) de cheiro-verde amarrados.deixar descansar neste tempero por 1 hora.Iniciar o Preparodissolver 1 tablete(s)) de caldo de galinhaem 8 xicara(s) de cha de agua quente e reservar.lavar os legumes, raspar e cortar 1 cenoura(s) media(s) ao meio,picar 1 talo(s) de salsao,aparar e cortar em rodelas finas 1 alho(s) poro(s),reservar em vasilhas separadas.em uma panela colocar2 colher(es) de sopa de oleo de canola,o frango com seus temperos e 1 colher(es) de cha de sal,deixar refogar, mexer para nao grudar na panela.em seguida acrescentar os legumes reservados,o caldo de galinha reservado e cozinharate que os legumes estejam macios.bater a(s) clara(s) de 2 ovo(s) e despejar na panela,mexer constantemente ate formar uma espuma grossa.quando estiver fervendo, parar de mexer e diminuir o fogo,nao deixar ferver mais. tampar e cozinhar por 1 hora.forrar uma peneira com um pano fino,sobre uma vasilha grande, e coar o caldo para sairemtodos os residuos de gordura e os legumes.reservar o frango e a cenoura.Montar o Pratolevar o caldo de consomme para a panela,acrescentar 1 dente(s) de alho bem picado(s),1 maco(s) de erva-doce fresca cortada de compridoe cozinhar por mais 15 minutos aproximadamente.enquanto isso, pegar a cenoura que cozinhou no caldo,cortar em rodelas e depois com um cortador apropriadoem formato de flor (ver dica). reservar.provar o sal e colocar mais se necessario, retirar a erva-doce.desfiar o peito de frango reservadoe deixar ferver por 2 minutos aproximadamente.acrescentar no caldo 2 colher(es) de sopa de salsinha picada.colocar em uma sopeirae acrescentar as flores de cenoura na hora de servir.dicaspimenta: se quiser um prato mais apimentado,e so amassar a pimenta usada no tempero.se quiser so um sabor de pimenta,deixe-a inteira. quanto mais amassar, mais apimentado fica.flores de cenoura:existem formas propriaspara recortar legumes de diversos formatos,os cortadores sao encontradosem casas especializadas em artigos de culinaria.Sopa verdeIngredientesIniciar o Preparo 1 colher(es) de sopa de oleo 1 dente(s) de alho 1 12