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Tempo, pare, tempo. Volte, tempo, fique. Inercia, tempo, parado. Nao mude, nao me mude, nao nos mude. (Entre)linhas(Entre)palavras(Entre)formas(Entre)coracoes(Entre)amoresEntre, alegria. Eu me sufoco sozinho, com um travesseiro de penas transparentes, dentro de um quadrado de vidro plastificado, invisivel. Me sufoco sozinho, com maos palidas e pes desgastados de tanto caminhas em circulos. Nadando em livros, procurando entender o porque de voce ter me deixado aqui sozinho, sem protecao, sem seus cuidados que me eram tao importantes, cuidados que me deixavam tao bem. Sem a palma da sua mao quente e macia me abracando na noite gelada, em que os galhos daquela arvore antiga batiam na janela e me assustava, nao ligo mais, porque voce me ensinou a nao ter medo, aparentemente nao tenho mais vontade de sentir. Me sufoco no vazio indescritivel, no vacuo da sua mente, no eco das suas palavras, no som propagado pelo estalo de seus dedos.Estou preso nas correntes de barbante que voce colocou sobre mim, durante aquele periodo em que eu era apaixonado, elas sao tao inocentes, mas com uma forca tao grande, ainda me pergunto o que passastes nelas. Vou caminhando em inercia. Sabe, algumas coisas nessa vida nao tem explicacao. Algumas coisas nascem sem ter um porque. E talvez a nossa relacao tenha surgido assim. Acho que o apreco e o amor sao dois inexplicaveis. Acho que isso que a gente tem e um pouco complexo demais. Ou talvez nao. Talvez seja algo tao simples que eu sou incapaz de decifrar. So sei que e lindo e, por enquanto, interminavel. Dizem que e impossivel se apaixonar e nao perder a razao. E talvez seja. Afinal, quem se doa a outra pessoa e faz tudo para a fazer feliz nao pode estar cem por cento sa. E pensando assim, sou mesmo uma irracional, e nao temo dizer isso. Que as pessoas falem, julguem. Eu nao ligo para o que elas pensam. Eu so quero estar do seu lado, mesmo se for por pouco tempo. E nao me agrada pensar nesse tempo, maldito, e ja nao sei quantas vezes o disse. Ok, talvez isso seja inevitavel. Mas deixemos isso de lado, sejamos felizes com o que por hora acontece. Deixemos o tempo e sigamos com o silencio, ja que esse nos diz mais do que as mais belas palavras. nao quero falar, imagine. Pense em um papel branco, todo branco, aquela folha vazia;Agora desenha nela o seu futuro. Impossivel? sabia. Entao vai desenhando cada sonho que ja teve, muitos? sim, eu sei que foram. Agora pegue outra e desenho os sonhos que ja se realizaram. Poucos? Era de se esperar. Quero que va em frente, em busca de todos esses sonhos que nao se realizaram, por que eles ainda existem so falta dedicacao. Nao grite. Cale a boca. Voce nao e o centro do universo, ele nao gira ao seu redor. Me cansei dos seus joguinhos desse seu jeito de ver o mundo. Seus problemas nao sao os maiores, sua satisfacao nao e o mais importante. Seus desejos nao se realizarao, nada cai do ceu. Esqueca esse egoismo,
esse orgulho maldito. Voce e insuportavel, desprezivel. Voce nao vive, so existe. Voce nao e melhor que ninguem, e apenas alguem. Entao reveja seus conceitos. Quem voce quer ser? O existir ou o viver?
Tempo, tempo, tempo, precioso pedaco de papel, escrevo em voce minha jornada, amasso jogo fora, mas voce nao me larga. Maldito tempo, te vi passar varias vezes, enquanto estive sentado na cadeira de balanco, na varanda velha da minha casa, te vi caminhar sozinho por aquelas ruas desertas e sem vida, voce tao triste e tao deprimente, comandando a vida de tanta gente. Tempo, gracioso tempo, te vi jogar bola com tantos garotos, te vi dancar com tantas garotas, te vi abracar senhoras, te vi engordar criancas. Sarcastico voce, nao? Como consegue viver assim, sendo mau e bom, sendo agressivo e docil, manipulador. Voce consegue controlar a vida de toda essa gente preocupada, atrasada em correria, vivendo em agonia. Pratos quebrados e cachos desfeitos, cabelos ao vento de pessoas que vivem com pressa, arroz queimado, droga.Amores desfeitos, lacos rompidos, brigas solucionadas, tantas coisas, para alguem sozinho cuidar, tanta responsabilidade, seja digno de tal e nao magoe pessoas; tristes despedidas sao para fortes e nao para todos. Tempo, tempo, tempo seras precioso, tempo?renato teixeira E com imenso prazer e gratidao que venho lhe dizer, que a lareira ja nao me esquenta. Pretende comunicar-lhe que as mercadorias dentro da sacola, nao vao abastecer o nosso corpo, apenas o armario. Cresci, vivi e agora caminho. Sigo me movendo por inercia.(...) Espantalho,verde e solitario, venho por meio desta, lhe desejar melhoras, faz tempo que nao te escrevo, nao pense que te esqueci, pelo contrario, esta cada dia mais nitido e realcado em meus pensamentos. Lembro perfeitamente do tempo em que passamos sentado na calcada gelada observando os carros azuis - seus preferidos, eu preferia os vermelhos, mas nunca tive coragem de dizer para voce - que voce tanto gostava. Querido, tenho que confessar que prendi a contar a vida, parece meio dificil de acreditar,principalmente se tratando de uma pessoa que nao sabia a diferenca entre viver e sobreviver. Conto agora quantas vezes perdi o folego por causa de uma paixao, quantas vezes perdi o folego gracas as cocegas interminaveis de um amigo, conto quantas vezes perdi o folego de tanto chorar, quantas vezes perdi o folego por ver a sua foto e nao tocar em voce.Agora choro por nao ter tido coragem de te dizer o quanto te amei em silencio, desenhei sem fim um caminho pelo qual nao consegui - por conta do medo - percorrer. Agora me falta o feliz para sempre, o paraiso. Nao tenho permissao de me sentir nas nuvens, de sentir calafrios e borboletas no estomago, os cliches foram escondidos e trancados naquela gaveta, a chave procuro e nao encontro, acho que voce levou contigo. Peco desesperadamente que me entregue, possuo apenas a esperanca de ter esperanca, pois nao caminho mais em inercia, minhas acoes refletem meus pensamentos. Atenciosamente,Qualquer outra paixao.renato teixeira Esse sim e para mim o melhor bolo de chocolate do mundo, receita criada pelo meu pai e aperfeicoada pela minha irma. Varios detalhes sao importantes para sua execucao e todas as dicas estao dadas, aproveitem!Bolo de chocolate da Giu Giu100g de manteiga sem sal250g de acucar3 ovos medios,
de preferencia caipiras200g de farinha de trigo150g de leite40g de chocolate sem acucar em po6g de fermento em poBater a manteiga em temperatura ambiente e o acucar ate formar um creme. Acrescentar os ovos, um por um, sempre mexendo. A parte, misturar a farinha com o fermento, e adicionar essa mistura peneirada a massa. Adicionar o leite aos poucos e bater bem, e na sequencia o chocolate, tambem batendo bem ate ficar bem homogeneo. Untar uma forma media, de preferencia redonda com um pouquinho de manteiga, espalhando por toda a sua extensao e polvilhar com chocolate em po. Essa e uma dica bem legal, pois usualmente usamos a farinha de trigo. Colocar para assar em forno alto (240oc) por 15 minutos e depois mais 30 minutos a 180oC. Sempre fazer o teste do palitinho antes de retirar (enfie um palito de dente no bolo e o mesmo tem que sair sequinho).Para a cobertura:1 lata de creme de leite dessorado200g de chocolate meio amargo em barraPique o chocolate e reserve. Em uma panela pequena, aqueca o creme de leite em fogo baixo mexendo constantemente, e sem deixar ferver, acrescente o chocolate e misture bem ate derreter e ficar homogeneo (esse processo tambem pode ser feito no micro-ondas).Apos o bolo esfriar (dica: ao tirar do forno, cubra com um pano de prato enquanto esfria, assim o vapor fara com que fique soltinho da forma), despeje a calda sobre o bolo e decore de acordo com sua preferencia.
Hoje vou postar uma receita que fiz nesse final de semana e que faz tempo que queria fazer. Empadinha, parece algo tao simples ne? Porque fazer m casa entao, se em qualquer lanchonete, boteco, bar, cafe tem uma? Pois e, porque faz tempooooo que nao conseguia comer aquela empadinha de verdade, porque infelizmente com o tempo a maioria dos locais tende a baratear, facilitar, enfim, acabar com uma entidade, no caso a empadinha rs. E sao varios os problemas, a massa e dura, seca, sem graca, o recheio tambem e sem graca, sem gosto e muitas vezes o pior, cade aquele sabor que eu pedi, se for camarao entao, pode esperar, la vem so farinha com cor rs.Dessa forma, por esse motivo, resolvi fazer minhas empadinhas como se diz "como antigamente", de massa podre e de CAMARAO! Mas a receita pode e deve ser adaptada para frango, palmito...Empadinha de camaraoPara a massa:400g de farinha de trigo150g de banha de porco (pode ser substituida por 250g gramas de manteiga, mas nao fica boa igual)4 colheres de sopa de agua geladasal a gosto Misture todos os ingredientes ate formar uma massa homogenea, sovando com as maos, pois dessa forma a gordura vai absorvendo os demais ingredientes. Reserve coberta com um papel filme na geladeira. Para o recheio:300g de camaroes medios limpos (eu usei o cinza) cortados em cubos (eu cortei cada um em 4 a 5 pedacos)2 dentes de alho amassados1 cebola media picadinha2 tomates picados em cuboscheiro verde picado a gostoazeite de olivasal e pimenta do reino a gosto2 colheres de sopa de farinha de trigo. Refogue em uma panela ampla em azeite de oliva pre aquecido, o alho e a cebola ate dourar bem. Acrescente o tomate e novamente deixe refogar, formando um molho. Adicione os camaroes e enquanto cozinham no molho, o que nao demora muito mais do que alguns minutos, tempere a gosto com sal e pimenta do reino. Desligue o fogo e adicione o cheiro verde e polvilhe a farinha de trigo (apenas para o recheio nao ficar muito liquido), misture bem e reserve na geladeira. Para a montagem das empadinhas, forre as forminhas com uma camada media de massa, voce consegue ir moldando ela com a mao. Faca furinhos na massa com um garfo e leve em forno alto pre aquecido por aproximadamente 10 minutos, ate dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar ate ficar morno, recheie com o refogado frio (para a forminha de empadinha padrao coloquei 1 colher de sopa em cada) e feche a empadinha com a massa (faca uma tampinha com as maos maior que a forminha, feche a empadinha e retire os excessos. Pincele uma gema de ovo batida sobre a massa e leve novamente ao forno alto por mais aproximadamente 15 minutos, ate dourar bem. Ao retirar, cubra com um pano de prato seco e deixe esfriar ate ser possivel a manipulacao. Com cuidado, vire a empadinha de ponta cabeca na sua mao e puxe a forminha, uma a uma. Agora e so se deliciar! Essa receita nao e tradicional das
festas de fim de ano aqui no Brasil, mas la em casa como temos descendencia portuguesa, e tradicional fazermos o pudim de claras nessa epoca. Normalmente fazemos acompanhado de quindim para aproveitar as gemas, afinal vao muitos ovos e utilizamos, como o nome mesmo ja diz, so as claras. Alem de ser lindo, a sensacao de comer esse doce e como andar nas nuvens, um doce leve e muito saboroso. Em Portugal essa sobremesa de sucesso e conhecida como Molotof.Pudim de claras12 claras ou 360g24 colheres (sopa) de acucar ou 340g para o pudim e 2 xicaras para caramelizar a formaEscolha uma forma de tamanho padrao com buraco no meio. Leve a uma panela media as 2 xicaras de acucar com 1 xicara de agua fria. Mexa bem e ligue o fogo. Deixe ferver sem mexer, de inicio sera branca e dourara aos poucos, ate atingir cor de guarana (nao saia de perto do fogo para nao perder o ponto). Desligue o fogo e despeje a calda no fundo da forma, com cuidado mexa a forma para espalhar a calda uniformemente.Bata as claras em neve firme e adicione o acucar aos poucos, sem parar de bater. Despeje na forma e asse em banho-maria em forno medio por 60 a 70 minutos. Ao retirar do forno, deixe esfriar, solte os lados com o auxilio de uma faca e desenforme. O suspiro em baixo e a calda de caramelo envolvendo o pudim fazem uma combinacao divina.
Para criar essa receita eu me inspirei em um modo de fazer porpetas que vi o Jamie Oliver fazendo uma vez. Por que nao juntar duas comidinhas deliciosas, a linguica e a porpeta? Alem do que a carne de porco e seus condimentos presentes na linguica conferem um sabor especial, somado a facilidade de preparar. Porpetas de linguica 2 linguicas de sua preferencia (eu usei uma tipo toscana, mas hoje ha infinitos tipos a disposicao)1/2 paozinho frances velho/amanhecido amolecido em agua ou farinha de rosca o quanto baste1 ovosalsinha picada1 cebola pequena picadasal a gostopimenta do reino a gostooleo para fritar Retire o recheio das tripas da linguica e disponha em uma tigela. A ela acrescente os outros ingredientes, menos o oleo para fritar, e misture com as maos para formar uma massa que tenha liga suficiente para moldar as porpetas (voce ajusta com o pao ou a farinha de rosca). Leva a geladeira por pelo menos 30 minutos.Retire da geladeira e molde em bolinhas do tamanho de limoes pequenos.Como a linguica possui gordura, nao e necessario uma grande quantidade de oleo para fritar. Em uma frigideira rasa, apenas unte-a com oleo ou azeite de oliva e frite bem, virando de todos os lados as porpetas ate ficarem bem douradinhas. Escorra em papel absorvente.Depois e so acrescenta-las em seu molho de preferencia e deixar apurar. Eu sugiro um classico espaguete com molho ao sugo (melhor ainda se caseiro). Bom apetite! Ola queridos seguidores e novos visitantes. Hoje estou postando uma receita que e muito pratica para o dia a dia. Nesse caso utilizei recheio de bacalhau, pois como voces ja perceberam sou muito fa rs. Mas a dica legal e que pode ser adaptada a diversos recheios de sua escolha. Eu sou muito a favor da cozinha tradicional, e tambem como os que acompanham o blog sabem, prefiro eu mesma preparar todos os ingredientes da receita, utilizar alimentos frescos e por ai vai. Porem nao podemos negar que a rotina atual da maioria de nos e bem corrida e temos muito recursos legais a disposicao nos mercados que podemos usar, pois ainda assim vale muito mais a pena que comer comida de ma qualidade ou de forma inadequada. Alem de ser uma delicia comer uma tortinha quentinha e gostosa a noite em casa sem ter muito trabalho! Esse dia fiz a receita para duas amigas que foram jantar em casa e nao tive muito tempo de elaborar algo, as duas, assim como eu estavam cansadas e mereciam algo confortante. E ai cabe a dica do mercado que dei, a maioria dos ingredientes estavam no meu freezer e foram comprados pre preparados, porem de forma saudavel e adequada. Vale a muito a pena ter ingredientes coringas assim sempre a disposicao. Torta folhada facil com recheio de bacalhau 1 pacote de massa folhada de 400g refrigerado (pode ser congelado)300g de bacalhau desfiado em lascas medias (pode ser comprado salgado seco e dessalgado http://esperienzeditadini.blogspot.com.br/2012/06/bacalhau-do-rei.html ou ha opcoes em posta ou ja desfiados congeladas dessalgadas)2 cebolas grandes cortadas em rodelas4 dentes de alho cortados em rodelascheiro
verde picado a gosto50g de azeitonas verdes sem caroco cortadas em rodelas2 colheres de sopa de requeijaosal a gostopimenta do reino a gostoazeite de olivagema de 1 ovo Em uma panela ampla aqueca um fio de azeite de oliva e refogue o alho e a cebola ate dourar bem. Em seguida, adicione e o bacalhau e as azeitonas e deixe refogar. Acerte o sal e a pimenta do reino. Ao desligar o fogo, adicione o cheiro verde e o requeijao e misture bem. Espere esfriar pelo menos ate ficar em temperatura ambiente.Em uma forma media, do formato de sua preferencia, utilize metade da massa folhada ja em temperatura ambiente para forrar o fundo e as laterais. Fure por toda a extensao com um garfo e leve ao forno pre aquecido (220oC) ate dourar levemente. Retire do forno, adicione o recheio e utilize o restante da massa para fechar a torta e decorar a gosto (existem alguns videos bem legais na internet de dicas de decoracao de tortas). Pincele a massa com a gema de ovo batida e leve novamente ao forno ate dourar bem. Agora e so se deliciar.Como comentei para quem nao gosta de bacalhau, essa receita pode ser utilizada para recheios de frango, carne seca, atum com palmito e tomate e por assim vai, usem a criatividade.
Tem muitos dias que estamos com vontade de comer algo em casa mas estamos sem a menor energia para cozinhar. Felizmente hoje em dia existem muitas opcoes praticas como refeicoes entregues em casa, dos mais variados tipos. Outra opcao sao as diversas opcoes que encontramos nos supermercados, desde as prontas ate ingredientes de forma facilitada para o preparo. Confesso que eu mesma sou adepta de certas facilidades como alguns molhos prontos para bases, caldos, legumes e verduras lavados e cortados, pois na nossa correria do dia-a-dia nao conseguimos, mesmo quando queremos, nos dedicar a cozinha de forma tao rigorosa. Logico, que sendo cozinheira, me recuso a certos exageros, mas eles estao ai para quem necessita deles!E voltando a fazer uma comidinha gostosa em casa, em 15 minutinhos, uma das melhores opcoes e o macarrao. Normalmente prefiro uma massa seca (sempre de grano duro) e um molho delicioso com ingredientes pre-preparados. Nesse dia fiz um molho com manteiga, azeite de oliva, espinafre, nozes e queijo parmesao.Penne com espinafre, nozes e parmesao1 maco de espinafre (comprei as folhas ja separadas e lavadas)100g de nozes picadas grosseiramente150g de queijo parmesao ralado1 pacote de penne grano duroAzeite de oliva2 colheres de sopa de manteiga (pode ser usada a de garrafa)Pimenta do reino a gostoSal a gostoColoque no fogo uma panela grande com 3\4 de sua capacidade de agua e uma pitada de sal para ferver. Em uma outra panela, media, coloca a manteiga com um fio de azeite de oliva para aquecer. Apos a manteiga derreter refogue o espinafre ate murchar e ficar bem cozido. Tempere com sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e adicione as nozes e o queijo parmesao, misturando bem. Apos a agua ferver, despeje o penne e deixe ate ficar al dente. Escorra a massa e misture bem a massa. Ai e so se deliciar! Hoje vou postar duas ideias de entradas frias que sao otimas opcoes para receber visitas em casa, com a vantagem de poderem ser preparadas com antecedencia. Essas duas receitas sao muito praticas e podem (devem!) inspirar voces para novas criacoes. Alias isso faz parte da minha rotina, sempre que estou cozinhando algo ja penso como posso aprimorar aquela receita e em novas combinacoes. Hoje inclusive estava tendo uma conversa com uma amiga querida sobre a versatilidade (alem da delicia) dos tartares! Entao vamos la: Tartar de atum com raladinho de pepino 300g de atum limpo e picado em cubinhos4 colheres de sopa de azeite de oliva4 colheres de sopa de sake1 colher de sopa de gengibre picado (pode usar o em po tambem)pimenta tabasco e sal a gosto1 pepino japones Para o tartar misture todos os ingredientes e reserve na geladeira. Rale o pepino com o auxilio de um ralador que os deixe compridos e mais grossinhos. Para servir ha varias formas de apresentacao. Eu dispus em colherzinhas para a aperitivo com um punhado do atum por cima. Enrolado de aspargos com presunto cru e pimenta rosa um maco de aspargos verdes frescos100g de presunto cruazeite de olivasal a gostopimenta rosa em graos a gosto
Cozinhe os aspargos. O cozimento dos aspargos e super rapido, mergulhe-os em agua fervente e deixe cozinhar por em media dois minutos (eles tem que ficar cozidos, porem tenros). Uma alternativa e cozinha-los no vapor. Escorra apos o cozimento e espere esfriar.Lasque o presunto cru em tiras mais finas e enrole na porcao final do aspargo prendendo com um palito de dente. Disponha sobre uma travessa e regue com azeite de oliva, sal e a pimenta rosa.
Queridos seguidores, que saudades de postar aqui no blog! Desculpe-me pelo sumico, nesses ultimo ano me dediquei a um curso de especilizacao na minha profissao, para quem nao sabe veterinaria, e junto com o trabalho foi bem corrido, mas agora esta chegando ao final e valeu muito a pena! Agora no Natal consegui uma folguinha e coloquei em pratica um receita que ja imaginava ha um bom tempo e ficou uma delicia. Alem dela nos proximos dias vou postar algumas ideias para a ceia de Ano Novo para voces. La em casa costumamos mesclar receitas tradicionais com outras que gostamos, e aqui no blog ha varias ideias dos dois tipos para voces.Essa que vou postar hoje esta na minha categoria preferida de culinaria, a italiana! E tambem sofre o preconceito de muita gente que nunca experimentou ou teve o azar de nao ser agraciado por uma bem executada. A rabada! Aqui no blog tem uma receita postada da forma mais comum de prepara-la, mas fiz de uma forma diferente, como um ragu. O ragu e uma forma classica italiana de preparo, que consiste em um molho de carne cozida com legumes. Uma coisa muito importante e que a rabada nao e um miudo, ela e um corte de carne como qualquer outro, apenas fica na cauda do animal. Ela e dos cortes mais gordurosos, o que confere um sabor e maciez maravilhosos, e se corretamente preparada fica divina. Entao vamos la!Casareccia com ragu de rabada1 kilo de rabada8 tomates italianos maduros2 cebolas medias2 cenouras3 talos de salsao8 dentes de alho100ml de vinho tinto seco2 folhas de louroTomilho fresco a gostoManjericao fresco a gostoCheiro verde a gostoPimenta do reino a gostoSal a gostoAzeite de oliva1 pacote de massa secca grano duro tipo Casareccia (pode ser substituida por outra a seu gosto)Sele a rabada em uma panela ou frigideira no azeite de oliva, em fogo bem alto, ate dourar bem de todos os lado. No meu caso eu ja usei a propria panela de pressao para selar. Caso nao, transfira a carne para a panela de pressao, adicione 4 tomates, 1 cebola, as 2 cenouras e o talos de salsao cortados grosseiramente. Tempere com sal, pimenta do reino, o tomilho, as folhas de louro, 4 dentes de alho descascados e por fim adicione o vinho tinto e mais 300ml de agua. Deixe cozinhar na pressao por 1 hora (a quantidade de agua e o tempo de cozimento pode variar de acordo com sua panela). Apos o cozimento retire os pedacos de rabada e separe a carne do osso, desfiando-a e removendo os pedacos grandes de gordura (nao confunda a gordura com a gelatina da carne, que deve ficar junto com a carne). Reserve.Em uma panela funda aqueca um fio de azeite de oliva e refogue 4 dentes de alho cortados em laminas e um cebola picada. Apos dourar bem, acrescente os 4 tomates restantes descascados e picados e refogue. Junte a carne desfiada e deixe refogar. Aos poucos va adicionado os legumes do caldo de cozimento da carne e despreze a parte liquida. Deixe
apurar e engrossar o molho, e se necessario, ajuste o sal e a pimenta do reino. Por fim, acrecente as folhas de manjericao fresco e o cheiro verde picado.Durante a finalizacao do molho cozinhe em uma panela funda com agua fervente e sal a massa, ate ficar al dente. Escorra e sirva o ragu, ralando queijo parmesao por cima. Delicie-se!