thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
assar em uma forma redonda, untada e polvilhada. Reserve. Leve ao fogo ate soltar da panela e ficar mole todos os ingredientes do recheio. Reserve. Leve ao fogo as claras com o acucar, mexendo ate quase ferver. Retire do fogo, coloque na batedeira, bata com a glucose de milho e a essencia ate enrolar nas pas da batedeira. Reserve. Dissolva a caixa de gelatina na agua fervente, adicione a colher de gelatina sem sabor hidratada nas seis colheres de agua. Coloque em forminhas de bombons, leve a geladeira, deixe endurecer para desenformar. Reserve. Depois da massa fria, corte ao meio, umedeca com calda, coloque o recheio, cubra com marshmallow e decore com os motivos feitos com gelatina.BOLO FLORESTA ENCANTADAIngredientes6 ovos2 xicaras (cha) de acucar2 xicaras (cha) de farinha de trigo1 xicara (cha) de chocolate em po1 xicara (cha) de agua1 colher (sopa) de oleo1 colher (sopa) de fermento em poRecheio400g de chocolate branco picado1 lata de creme de leite (sem soro)1 colher (sobremesa) de manteiga (sem sal)3/4 de uma xicara (cha) de suco de maracuja125g de cream cheese1 xicara (cha) de chantilly batido2 claras1/2 xicara (cha) de cerejas picadas2 colheres (sopa) de acucar1 sache de gelatina (sem sabor)5 colheres (sopa) de agua fria (para dissolver a gelatina)250ml de chantilly batidoraspas de chocolate para decorarchantilly para decorarModo de FazerBata os ovos inteiros com o acucar ate dobrar de volume, coloque a agua com o oleo e bata mais um pouco. Com a batedeira desligada, junte a farinha, o chocolate e o fermento aos poucos. Leve para assar em forma untada e polvilhada, reserve. Leve o chocolate, o creme de leite e a manteiga ao fogo em banho-maria mexendo ate formar um creme. Em seguida retire do fogo e va juntando o suco de maracuja, deixe esfriar. Depois de frio misture o resto dos ingredientes.Montagem: Corte o bolo ao meio, umedeca com calda a seu gosto. Coloque o recheio intercalado com o chantilly. Depois de pronto, cobra o bolo com chantilly e decore com raspas de chocolate.BOLO SUICOIngredientes150g de manteiga (sem sal)2 xicara (cha) de acucar3 ovos3/4 xicara (cha) de farinha de trigo1 colher (cha) de bicarbonato100g de chocolate meio amargo1 xicara (cha) de agua quente1 colher (cha) de essencia de baunilha1 vidro de geleia de framboesaModo de FazerBata em creme a manteiga e o acucar, junte os ovos e o leite, misture levemente a farinha de trigo, o bicarbonato por ultimo adicione o chocolate derretido em uma xicara (cha) de agua quente e a baunilha, mexa bem. Coloque em forma untada e polvilhada. Asse em forno medio por aproximadamente 45 minutos ou ate colocar um palito e ele sair seco. Deixe esfriar, desenforme, corte ao meio e recheie com a geleia. Decore com um pouco de geleia e bombons prontos.BOLO TRES CORESIngredientes1 e 1/2 xicara (cha) de manteiga1 xicara (cha) de acucar3 ovos2 colheres (cha) de baunilha3 xicaras (cha) de farinha de trigo2 colheres (cha) de fermento em po1/2 xicara (cha) de agua quente4 colheres (sopa) de chocolate em po6 colheres (sopa) de groselha200g de chocolate brancoModo de FazerBata a manteiga em creme,
junte o acucar e continue batendo ate obter um creme claro. Adicione os ovos um a um, a baunilha, batendo sempre. Retire da batedeira e junte aos poucos a farinha peneirada com o fermento alternando com agua. Divida a massa em tres porcoes. Deixe a 1 porcao da massa natural, na 2 porcao misture o chocolate em po e na 3 porcao misture a groselha. Coloque em uma forma redonda (n22), untada e polvilhada com farinha de trigo. Misture levemente as tres massas, coloque na forma e leve para assar. Desenforme depois de frio e cubra com o chocolate branco derretido.BOMBOCADO DE CONFEITARIAIngredientes3 ovos3 gemas3 copos de acucar1 copo de coco fresco (ralado)150g de manteiga (sem sal)4 colheres (sopa) de queijo ralado1 copo de farinha de trigo1/2 litro de leite1 colher (cafe) de essencia de baunilhaModo de FazerBata no liquidificador, todos os ingredientes, menos o coco e o queijo ralado, que deve ser apenas misturado. Coloque em forma untada e forrada com papel manteiga. Leve para assar ao forno pre aquecido.BROWNIES SURPRESA DOURADAIngredientes250g de manteiga1 e 1/2 xicara (cha) de acucar1 colher (cha) de essencia de baunilha4 ovos1 e 3/4 xicara (cha) de farinha de trigo1/2 colher (cha) de fermento em po280g de chocolate branco derretidoRecheio de Queijo Cremoso250g de cream cheese60g de chocolate branco derretido1/4 xicara (cha) de glucose de milho1 ovo1 colher (sopa) de farinha de trigo1/2 xicara (cha) de castanha do Para moidas (ou frutas picadas)Modo de FazerColoque a manteiga, o acucar e a baunilha em uma tigela e bata ate obter uma mistura fofa e clara. Adicione os ovos um a um e misture levemente. Peneire juntos a farinha e o fermento sobre a mistura de manteiga. Adicione o chocolate e bata bem ate obter uma mistura homogenea. Coloque metade da massa em uma forma quadrada de 23cm untada. Reserve. Coloque o cream cheese, o chocolate, a glucose de milho, o ovo e a farinha de trigo em uma tigela e bata bem ate obter uma mistura lisa. Cubra a massa reservada com o recheio de queijo e por cima coloque o restante da massa. Asse em forno medio por aproximadamente 30 minutos ou ate ficar firme. Deixe esfriar na forma e corte em quadrados. Decore com chocolate meio amargo derretido.CUCA CREMOSA DE CHOCOLATEIngredientes1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite2 latas (a mesma medida) de leite2 colheres (sopa) de amido de milho2 colheres (sopa) de margarinaFarofa320g de farinha de trigo30g de amido de milho1 colher (sobremesa) de fermento em po1 ovo1 xicara (cha) de acucar100g de margarina80g de chocolate meio amargo (ralado)raspas de casca de limaoModo de FazerLeve todos os ingredientes ao fogo, mexendo bem ate obter um creme, deixe esfriar para usar. Reserve. Misture bem todos os ingredientes, esfarinhado com as maos, unte uma assadeira coloque a metade da farofa, o creme e por ultimo a outra parte da farinha. Leve para assar em forno na temperatura de 200oC.COROA DE CASTANHASIngredientes4 colheres (sopa) de manteiga1 xicara (cha) de acucar4 gemas100g de chocolate ao leite (picado)1 colher (sobremesa) de cafe soluvel1 xicara (cha) de castanha
do Para (moidas)2 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (cha) de fermento em po4 claras4 colheres (sopa) de agua2 colheres (sopa) de geleia derretida (para decorar)1/2 xicara (cha) de castanha do Para (para decorar)Modo de FazerBata em neve a manteiga com o acucar e as gemas, a parte dissolva em fogo baixo o chocolate e o cafe soluvel com as quatro colheres (sopa) de agua, retire e junte aos poucos sobre o creme, sem parar de bater e acrescente a castanha e a farinha com o fermento, mexendo levemente por ultimo junte as claras batidas em ponto de neve, despeje em forma para pudim untada e polvilhada. Leve para assar em forno medio ou ate enfiar um palito e sair seco, desenforme e espalhe a geleia e as castanhas. Sirva depois de frio.
Ola,as dicas que estou postando hoje,recebi carinhosamente da minha querida irma Nany se voce ainda nao a conhece visite o seu blog, vale apena ela e muito talentosa http://1000artes.blogspot.com/bjs.151- Truques & Ideias Uteis na Cozinha1o) Antes de fritar a banana, passe-a na farinha de trigo. Assim ela nao ficara encharcada na gordura.2o) A massa de panqueca ficara mais leve se voce colocar um pouco de cerveja nela.3o) Requeijao caseiro: 2 litros de leite, 1 xicara de vinagre branco, 1 colher de manteiga e sal a gosto. Coloque o leite numa panela, quando comecar a ferver coloque o vinagre e mexa. Desligue o fogo, escorra o soro, coloque a massinha no liquidificador, coloque a manteiga e adicione sal. Bata ate virar um creme!4o) Para que o figado nao endureca, tempere-o com um tomate maduro amassado.5o) Quando for fazer qualquer carne a milanesa, para ficar mais saborosa, acrescente a farinha de rosca um pouquinho de queijo parmesao ralado.6o) Ziper emperrado? Esfregue sobre ele (perto da alca) um sabonete novo e seco. Passe um lapis preto comum (no 2), riscando para baixo e para cima, forcando em seguida o gancho para frente e para tras, ate que comece a correr.7o) As pilhas gastas e velhas ainda podem ser reaproveitadas por mais algum tempo. Basta ferve-las com agua. A fervura funciona como carga nova8o) Nao precisa usar lamina nova cada vez que se depilar. A gilete se conservara afiada se, logo apos o uso, for lavada e guardada imersa em um recipiente com alcool.9o) Tire o cheiro desagradavel dos cinzeiros, lavando-os com agua e vinagre.10o) As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as maos.11o) O bolo de chocolate nao ficara ressecado, se voce acrescentar a massa uma ou meia maca ralada ou, se preferir, uma colher de cafe bem forte.12o) Para o frango frito ficar dourado e sequinho, sem grudar na panela, coloque uma colher de sopa de maisena no oleo de fritura bem quente.13o) Antes de lavar as camisas, aplique shampoo nos colarinhos. O shampoo tira a gordura e facilita a lavagem.14o) Para tirar o cheiro forte da geladeira ou de vasilhames plasticos, e so lava-los com bicarbonato de sodio diluido em um pouco de agua. No caso dos vasilhames, deixe-os mergulhados nessa solucao por algum tempo.15o) Para tirar o queimado do fundo da panela, leve a ferver um pouco de agua misturada com bicarbonato de sodio.16o) Torne o detergente mais eficiente, dissolvendo algumas gotas de vinagre. Suas panelas ficarao brilhando e sem gordura.17o) Para perfumar a cozinha depois de usa-la, coloque num recipiente(borrifador) alcool e cravo da india, e deixe descansar por alguns dias. Depois, e so usar. Alem de perfumar o ambiente, afasta as moscas.18o) Omelete mais leve: misture um pouco de leite aos ovos enquanto bate. Ela ficara mais leve, cremosa e crescera mais.19o) Quando fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha refrataria cheia de agua para evitar que a carne resseque.20o) Para conservar o aipim por um mes, descasque, lave, seque e guarde em um
saco de plastico fechado dentro do congelador.21o) Para tirar as manchas amareladas da panela depois de uma fritura, ensaboe a parte amarelada e deixe esquentar. Depois, passe uma palha de aco enquanto a panela estiver quente.22o) Para dar um sabor especial a qualquer prato com batatas cozidas, coloque 2 ou 3 cravos-da-india na agua do cozimento.23o) Antes de fritar a polenta, passe-a na farinha de trigo. Assim, ela ficara mais macia e com uma crosta crocante.24o) Para dar um sabor especial as batatas fritas, coloque duas rodelas de cebola um pouco antes de tira-las do fogo.25o) Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com oleo de cozinha. Assim, eles nao ficam ressecados e o oleo pode ser utilizado depois como molho para saladas.26o) O peixe assado nao grudara na forma e nem perdera o sabor, se voce forrar a assadeira com fatias de batata crua.27o) O pure de batatas ficara mais saboroso se voce substituir o leite por creme de leite.28o) Para dar um aroma agradavel ao vinagre, coloque no frasco algumas folhas de manjericao ou alecrim e depois tampe bem.29o) Quando voce cozinhar beterrabas, aproveite essa mesma agua no cozimento do feijao. O sabor ficara especial.30o) Para que o frango fique mais macio, coloque uma pitada de fermento em po na agua do cozimento.31o) Para deixar o frango a milanesa mais gostoso, misture manjericao fresco picado na farinha de rosca que sera utilizada para empanar.32o) Quando voce for empanar frango com farinha, deixe-o antes na geladeira por 1 hora. Assim, a farinha ira aderir melhor ao frango na hora da fritura.33o) Os bifes dourarao mais rapido se voce acrescentar uma pitada de acucar no oleo de fritura.34o) Quando preparar omeletes ou sufles, adicione uma pitada de fermento em po aos ovos batidos. Assim, eles renderao muito mais.35o) Se a cozinha estiver com cheiro forte de fritura, encha um copo com vinagre e coloque-o sobre a geladeira ou armario.36o) Para o bife a milanesa ficar com aquela casquinha crocante, voce deve passar os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por ultimo na farinha de rosca.37o) Quando voce fizer qualquer fritura a milanesa, prepare e deixe na geladeira de 10 a 15 minutos. Assim, o empanado de ovo e farinha de rosca nao se desprendera ao fritar.38o) Para que a linguica fique deliciosa, ferva antes em um pouco de agua. Quando a agua secar, deixe que ela frite na propria gordura, sem acrescentar oleo.39o) Para facilitar a limpeza dos queimadores do fogao, ferva-os com agua, sal, vinagre, gotas de limao e saponaceo em po. Depois, esfregue com esponja de aco. Assim as manchas sairao mais rapido.40o) Pode-se evitar que a gordura queime, durante as frituras,colocando na frigideira uma cenoura pequena. Ela vai tirar qualquer cheiro de queimado.41o) Um truque para que a fritura fique bem sequinha: antes de levar a gordura ao fogo acrescente uma colherinha de alcool. Mas, lembre-se que a gordura deve estar fria, para evitar que o fogo se forme na frigideira!42o) Para que nao respingue gordura na fritura dos bifes, ponha um
pouco de oleo na carne na hora de tempera-la. Depois coloque-a numa panela e nao use mais o oleo.43o) Um dente de alho no oleo das frituras absorve o cheiro e o excesso de gordura.44o) Os ovos fritos ficarao com as claras bem brancas e sem beiradas esturricadas se, logo apos terem sido colocados na frigideira, receberem uma ligeira borrifada de agua fria.45o) Pure de batata requentado: adicione um pouco de leite e bata vigorosamente com uma colher de pau.46o) Repolho roxo, cozido e nao desbotado: adicione a agua do cozimento gotas de limao ou vinagre.47o) Para deixar o repolho claro e macio, acrescente a seu cozimento um pouco de leite.48o) O arroz ficara mais gostoso se depois de pronto voce colocar um pedaco de manteiga e misturar com um garfo.49o) O bife ficara mais macio se voce juntar ao tempero um pouco de oleo.50o) Para que a omelete nao grude no fundo da frigideira, esfregue sal no local antes de colocara a mistura.51o) Para seu bolo ficar mais fofo e crescer mais, de duas ou tres batidas leves com o fundo da forma em cima da mesa da cozinha, reduzindo assim as bolhas antes de ir para o forno.52o) Um pouquinho de pimenta-do-reino no queijo ralado dara um toque especial a macarronada.53o) Para limpar o forno de microondas, coloque uma vasilha com agua e ligue no forno por 2 minutos. E entao, passe um pano ou papel toalha e seque em seguida.54o) Polenta mais saborosa: experimente faze-la cozinhando o fuba com um caldo de carne.55o) De um sabor especial ao vinagre colocando na garrafa uma azeitona verde.56o) Para tirar qualquer odor do microondas, limpe seu interior com um pano embebido numa solucao de bicarbonato e agua morna.57o) Para couve ficar macia: depois de rasgadas, deixe-as de molho por alguns minutos em uma vasilha com agua quente. E ao refogar, use manteiga com bastante alho cortado e bem fininho.58o) Pure de batata leve e fofo: esprema-as ainda quentes, por isto, cozinhe-as sem cascas. Um pouco de leite em po deixara seu pure leve como sufle.59o) Para dar sabor especial ao peixe, deixe-o mergulhado no leite antes de fritar.60o) Se voce nao tem paciencia e nem tempo de descascar o alho toda vez que prepara a comida, peque uma quantidade de alho em que voce usa na semanatoda, descasque e esprema em um vidro, cubra com oleo e guarde na geladeira. Pode ser guardado durante uma semana.61o) Para reduzir o cheiro de peixe no ar, ponha suco de limao no oleo em que vai fritar o peixe. Isso diminuira a fumaca e o cheiro.62o) Para tirar o amargo da berinjela, deixe-a de molho na agua com um pouco de sal e vinagre por meia hora.63o) Excesso de sal na comida? Coloque batatas cruas no feijao ou outro cozido. Elas retiram o excesso de sal.64o) Bifes mais dourados. Ponha uma pitada de acucar no oleo de fritura. Os bifes ficarao dourados.65o) O arroz queimou? Se voce puser uma cebola cortada ao meio na panela desaparece o cheiro de queimado.66o) Frite os bifes na margarina,
em vez de oleo. Eles nao encolherao e ficarao bem mais macios.67o) Descasque o alho com facilidade, levando-o ao microondas por 10 segundos num recipiente com um pouco de agua.68o) Para que as tiras de bacon nao enrolem na hora de fritar, deixe-as antes de molho em um pouco de agua. Seque e so depois frite. Outra opcao seria furar as tirar com um garfo e leve-as ao oleo ainda frio.69o) Utensilios de isopor: Para limpa-los, lave com agua e bicarbonato e nao use sabao!70o) Utilize sacos plasticos para guardar alhos, pois assim eles se conservam melhor.71o) Para guardar os ovos coloque-os com a parte mais pontuda para baixo, nesta posicao eles duram mais.72o) Para amaciar o frango, coloque uma pitada de fermento em po no tempero.73o) Gelatina: use leite no lugar de agua. Atencao: nao prepare com sabores de frutas citricas, pois vai talhar/azedar.74o) Se voce quiser que o peixe congelado fique com sabor de peixe fresco, descongele-o diretamente no leite.75o) Para evitar que o acucar fique empedrado, coloque dentro do recipiente algumas bolachas salgadas.76o) Para apagar a churrasqueira, jogue um punhado de sal sobre as brasas.77o) Se quando comprar um sapato de couro e ele for muito duro, experimente passar amaciante por dentro.78o) Para que a couve flor nao escureca durante o cozimento, ponha na agua meia xicara de leite.79o) Para absorver a umidade, misture ao sal do saleiro alguns grao de arroz ou feijao.80o) Se tiver um espaco sobrando na gaveta da geladeira, saiba que e um otimo lugar para guardar o feijao, desde que ele esteja dentro de um saco plastico bem fechado.81o) As folhas de alface conservarao como novas na geladeira se voce colocar perto delas, um limao partido.82o) Para fazer um delicioso pure de batatas, esprema as batatas ainda quentes e cozinhe-as ja descascadas. Pouco antes de servir misture delicadamente uma clara batida em neve.83o) Ao cozinhar as verduras, coloque uma colherinha de acucar. Ajuda a manter a cor e o sabor das verduras. Evite usar o bicarbonato porque ele elimina as vitaminas.84o) Evite que a couve-flor escureca durante o cozimento. Coloque na agua uma colher de sopa de leite e deixe a panela sem tampa.85o) Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa no oleo da frigideira. Ele ficara mais gostoso e cheiroso.86o) Faca um tempero caseiro: Voce precisara de 2 macos de cheiro-verde, 6 dentes de alho e kg de sal. Misture tudo no liquidificador e bata por alguns segundos. Coloque em um vidro esterilizado e totalmente seco.87o) As garrafas de cafe ficarao sem odor ou cheiro, se colocar dentro delas, por mais ou menos 10 minutos, uma solucao de agua quente e sal. Depois e so enxaguar.88o) O abacaxi e indicado como a melhor sobremesa para churrascos. A fruta contem uma substancia digestiva chamada bromelina que facilita o processamento da carne pelo estomago.89o) Para limpar verduras, mergulhe-as em agua com um pouco de sal e vinagre. Os bichinhos subirao a superficie da agua, possibilitando que sejam catados e jogados fora.90o) A maca e uma fruta que tem tudo a ver com a culinaria.
Ela e um excelente acompanhamento para assados. Alem disso, a casca serve para fazer chas e pode ser acrescentada ao mate gelado para realcar o sabor. Inclusive, o cha e indicado para inflamacoes na bexiga. Mas lembre-se, para que a maca descascada ou cortada nao escureca, deixe de molho em agua salgada.91o) Na hora de fazer uma lasanha, voce pode utilizar um procedimento simples para deixar a massa mais saborosa. Em primeiro lugar, evite o cozimento da massa antes de ir ao forno. Basta colocar a massa de molho em uma bacia de leite frio de um dia para o outro. Depois do molho e so montar o prato e leva-lo ao forno. Nao deixe de colocar leite suficiente para cobrir toda a massa, pois parte do liquido e absorvido pela massa, deixando-a mais gostosa e fofinha.92o) As vezes, ao fazer uma salada, a aparencia e consistencia dos tomates e muito flacida. Basta cortar os tomates no sentido vertical para eles ficarem mais firmes.93o) Bifes de figados macios: Para que os bifes de figado fiquem macios, acrescente um pouquinho de leite ao temperar.94o) Para limpar a geladeira faca uma solucao de 1 litro de agua morna e uma colher de cha de bicarbonato de sodio. Retire os alimentos da geladeira, deixe descongelar, molhe um pano limpo nesta solucao e passe em todas as gavetas, prateleiras, inclusive no congelador.95o) E para manter a geladeira sempre cheirando bem, molhe um chumaco de algodao em baunilha e deixe-o dentro da geladeira. Troque sempre que for necessario.96o) Como limpar o tampo de inox do fogao? Nao ha nada melhor para limpar as pecas em inox que esfrega-las com bicarbonato de sodio umedecido com um pouquinho de vinagre de maca.97o) Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia, farinha de rosca ou farelo de trigo. Alem de saudavel, o bolo adquire uma textura diferente.98o) Po de cafe mantem o sabor por mais tempo se for guardado num recipiente bem fechado, dentro da geladeira.99o) Nunca guarde condimentos perto do fogao, pois eles perderao a cor e o sabor. Para que os condimentos continuem sempre frescos, guarde na geladeira.100o) Para tirar cheiro de alho e cebola das maos, guarde sempre na geladeira um pouco de po de cafe usado. Ele e excelente.101o) Para o arroz ficar mais solto e saboroso: Pingue algumas gotas de limao no arroz, enquanto esta sendo cozido.102o) Para que o feijao fique mais saboroso: junte, no momento de levar ao fogo, um nabo pequeno e uma folha de louro amarrada com raminhos de salsa e cebolinha verde. Para os que preferem alimentos mais fortes, pimenta-do-reino moida na hora e um tempero que vai muito bem com feijao.103o) De um toque especial ao cafe. Acrescente pau de canela. Desta forma o cafe ganha um sabor e um aroma verdadeiramente diferente e saboroso.104o) Para amaciar uma peca de carne deixe-a por algumas horas numa mistura de azeite e vinagre.105o) Para retirar mais facilmente a pele da beterraba, retire-a da agua fervente e mergulhe imediatamente num recipiente com agua fria.106o)