O continente africano esta localizado no sul da Europa, e faz uma divisao com o oriente medio que se encontra na Asia. Na parte litoranea, a Africa e banhada pelo oceano Atlantico na costa ocidental, e pelo Oceano Indico na costa oriental.A Africa e privilegiada quanto a extensao territorial, tal fato favorece a abrangencia de grandes ambientes naturais, tais como a floresta da bacia do Congo e o deserto do Saara, esse continente abriga uma grandiosa biodiversidade, proveniente fundamentalmente da localizacao geografica que favorece uma enorme insolacao e elevadas temperaturas. A Africa e o segundo continente mais extenso com cerca de 30 milhoes de quilometros quadrados. Cortam a Africa tres dos grandes paralelos terrestres: EquadorTropico de Cancer Tropico de Capricornio. E o segundo continente mais populoso da Terra com cerca de 900 milhoes de pessoas, representando cerca de um setimo da populacao do mundo.Por: Emanuel Cedraz Os povos africanos tem fortes influencias no Brasil ou em qualquer lugar do mundo. E dessas influencias podemos destacar a culinaria. Acareje: Bolo de feijao-macaca temperada e moida com camarao seco, sal e cebola, frito com azeite e dende.Vatapa: Papa de farinha-de-mandioca com azeite de dende e pimenta, servida com peixe e crustaceos.Quibebe: Papa ou pure de abobora (jerimum)com leiteAbara: Feito com massa de feijao-fradinho temperada com pimenta, sal, cebola e azeite-de-dende, algumas vezes com camarao seco, inteiro ou moido e misturado a massa, que e embrulhada em folha de bananeira e cozida em agua. (No candomble, e comida-de-santo, oferecida a Iansa, Oba e Ibeji).Aberem: Feito de milho ou de arroz moido na pedra, macerado em agua, salgado e cozido em folhas de bananeira secas. (No candomble, e comida-de-santo, oferecida a Omulu e Oxumare).Abrazo: Feito de farinha de milho ou de mandioca, apimentado, frito em azeite-de-dende.Acaca: Feito de milho macerado em agua fria e depois moido, cozido e envolvido, ainda morno, em folhas verdes de bananeira. (Acompanha o vatapa ou caruru. Preparado com leite de coco e acucar, e chamado acaca de leite.) No candomble, e comida-de-santo, oferecida a Oxala, Nana, Ibeji, Iemanja e Exu.Ado: Feito de milho torrado e moido, misturado com azeite-de-dende e mel. (No candomble, e comida-de-santo, oferecida a Oxum).Alua: Bebida refrigerante feita de milho, de arroz ou de casca de abacaxi fermentados com acucar ou rapadura, usada tradicionalmente como oferenda aos orixas nas festas populares de origem africana.Cuscuz: E uma heranca dos povos islamizados da Africa e e composto de farinha de trigo ou de arroz e servida com carne e verdura, ja as nossa cozinheiras introduziram leite de vaca e leite de coco mais carne-seca e o torresmo como complemento.Mungunza: Esse alimento utiliza o milho debulhado e e preparado com o amido, cozido no leite-de-vaca ou no leite-de-coco, e e adocado em algumas regioes e temperado com sal em outras.Arroz de hauaca: Arroz cozido em apenas em agua, que pode ser servido com picadinho de carne-seca frita com molho de pimenta, sem o molho de pimenta, comida oferecida ao oxira oxala.Bobo: Pequeno bolo de massa de feijao mulatinho cozido em agua, com sal e banana-terra, a que se junta azeite-de-dende, podendo