Exemplo de um video KhanAcademyO link e: http://www.khanacademy.org.br Enviar por e-mailBlogThis!Compartilhar no TwitterCompartilhar no FacebookCompartilhar no Orkut http://jardimdatiadani.blogspot.com/http://tiafabiolaecia.blogspot.com/http://marciogoesblog.blogspot.com/ Testando os computadores do Telecentro para o inicio das aulas do Curso Basico de Computacao e para receber os alunos das escolas da Rede Municipal de Educacao Ingredientes:Filet de avestruz: 200 gramas Pimenta do reino em graos preta em mignonnette: 10 gramasAzeite de oliva: 30 mililitrosSal refinado: Q.B. gramasModo de Preparo:1- Faca a mise en place: separe todos os ingredientes pedidos na receita.2- Limpar e formatar o filet como um retangulo de 4cm x 4cm x 10 cm.3-Temperar com sal.4-Untar com azeite e grelhar, mantendo o interior cru.5-Servir com o acompanhamento desejado.Utensilios:TabuaFaca de chef1 pinca de cozinha1 grelha1 pincel1 prato de servico Ingredientes:Picanha de avestruz (filet em leque): 250 gramasManteiga clarificada: 30 gramasCebola Pera: 150 gramasAlho roxo: 1 denteConhaque: 30 mililitrosExtrato de tomate: 50 gramasDemi glace: 250 mililitrossal refinado: Q.B. gramasPimenta do reino preta: Q.B. gramasSalsa: Q.B. macoModo de Preparo:1- Faca a mise en place: separe todos os ingredientes pedidos na receita.2- Limpar e picar a carne em cubos pequenos3-Picar a cebola em brunoise e esmagar o alho.4-Saltear a carne na manteiga ate dourar.5-Acrescentar a cebola e o alho e suar.6-Adicionar o conhaque e flambar.7-Fazer pincage com o extrato de tomate.8-Juntar o demi glace e cozinhar em fogo brando.39-Salpicar a salsinha finamente picada e servir.Utensilios:TabuaFaca de chefFaca de legumes1 sautese1 espatula de silicone1 pinca de cozinha1 prato de servico Ingredientes:Salsao: 15 gramasCenoura: 15 gramasCebola: 30 gramasCarne patinho: 100 gramasLombo de porco: 0,40 kgBacon em cubos pequenos: 20 gramasBouquet garni: 1 UnidadeAlho finamente picado: 1 denteTomate debora maduro concasse: 2 UnidadeOleo de milho: 0,20 LFundo escuro bovino: 0,500 LVinho tinto seco: 0,100 LCebola pique: 1/2 UnidadeSal refinado: Q.B. gramasPimenta do reino moida: Q.B. gramasExtrato de tomate: 10 gramasModo de Preparo:1- Faca a mise en place: separe todos os ingredientes pedidos na receita.2-Cortar as carnes em emince na ponta da faca e reservar.3-Aquecer o oleo, adicionar o bacon e suar ate ficar transparente.4-Adicionar o patinho cortado e saltear.5-Adicionar o lombo de porco cortado e saltear6-Colocar o alho finamente picado e mexer. Cozinhar por alguns minutos ou ate que as carnes estejam levemente douradas.7-Acrescentar o mirepoix cortado em brunoise e mexer bem8-Adicionar o extrato de tomate e mexer.9-Adicionar o tomate concasse e mexer.10-Acrescentar o fundo de carne, abaixar o fogo e cozinhar.11-Acrescentar a cebola pique e o bouquet garni.12-Lembre-se da importancia de temperar com sal e pimenta apenas no final da coccao, pois o molho foi reduzido e isso poderia resultar num molho extremamente salgado, caso fosse temperado desde o inicio.Utensilios:TabuaFaca de chefFaca de legumes1 sautese1 espatula de siliconeBarbanteDescascador de legumes1 prato fundo Ingredientes:Batata monalisa: 200 gramasOleo de milho: 30 mililitrosCebola pera: 100 gramasManteiga integral: 25 gramasFundo claro: 100 mililitrosTomilho fresco: Q.B. macoSal refinado: Q.B. gramasModo de Preparo:1- Faca a mise en place: separe todos os ingredientes pedidos na receita.2-Descascar e fatiar as batatas em rodelas3-Saltear no oleo as batatas ate dourar, escorrer e reservar.4-Fatiar a cebola e suar na manteiga5-Arrumar em camadas alternadas fatias de batatas e cebolas em uma forma de aluminio, acrescentar o fundo