MassaIngredientes4 xicaras e 12 (cha) de farinha de trigo (e + um pouco para polvilhar)4 colheres (cha) de fermento em po3 gemas peneiradas1 pitada de sal3 colheres (sopa) bem cheias de acucar refinado10 colheres (sopa) de oleo1 xicara (cha) bem cheia de agua mornaModo de fazer:Coloque os ingredientes na bacia e amasse bem ate ficar uma massa lisa. Deixe descansar 10 minutos coberto com saco plastico.Separar a massa em 9 partes iguais, abrir uma de cada vez bem fina e colocar no fundo da assadeira de + ou 25 cm de diametro, cortar as rebarbas e abrir mais um disco.Furar com um garfo e assar ate corar a massa.Desenforme, abra outra, fure e asse novamente ate terminar as massas. Use varias assadeiras se quiser.Recheie e leve para gelar.Recheio de MorangoIngredientes5 xicaras (cha) de leite3 gemas peneiradas3 colheres (sopa) de farinha de trigo4 colheres (sopa) de amido de milho2 xicaras (cha) de leite200 g de manteiga sem sal12 colheres (sopa) de acucar2 latas de leite condensado500 g de chocolate branco picadinho2 caixinhas de gelatina sabor morangoModo de fazer:Coloque em uma panela os 4 primeiros ingredientes. Mexa bem.Acrescente os demais ingredientes e mexa bem ate engrossar.Deixe esfriar e aplique no bolo.Recheio de ChocolateIngredientes5 xicaras (cha) de leite3 gemas peneiradas3 colheres (sopa) de farinha de trigo4 colheres (sopa) de amido de milho4 xicaras (cha) de leite200 g de manteiga sem sal24 colheres (sopa) de acucar refinado1 xicara (cha) de chocolate em po peneirado1 pitada de sal300 g de chocolate ao leite picado1 caixinha de creme de leiteModo de fazer:Coloque na panela os 4 primeiros ingredientes. Mexa bem.Acrescente o leite, a manteiga, o acucar, o chocolate em po e o sal. Leve ao fogo e mexa bem ate engrossar.Dissolva o chocolate com o creme de leite e acrescente ao creme ja pronto. Mexa bem, deixe esfriar e aplique.Calda de ChocolateIngredientes1 xicara e 1/2 (cha) de chocolate em po peneirado1/4 de xicara (cha) de leite condensado1/4 de xicara (cha) de creme de leiteModo de fazer:Misture todos os ingredientes.CoberturaPode usar chantilly e geleia de morango. Massa do SuspiroIngredientes6 claras2 xicaras (cha) de acucar refinado1 xicara (cha) de acucar de confeiteiro (sem amido)12 xicara (cha) de chocolate em po 50% cacau2 colheres (cha) de amidoModo de fazer:Coloque em uma panela as claras, o acucar refinado e o acucar de confeiteiro.Leve ao fogo mexendo sempre ate espumar e o acucar derreter.Bata na batedeira por 10 minutos ate formar uma mistura branca e leve.Acrescente o cacau e o amido peneirados.Faca os Discos de SuspiroUse 3 assadeiras redondas de 25 cm de diametro.Passe manteiga, levemente derretida, nas assadeiras (fundo e lateral).Corte 3 pedacos de papel manteiga de 30 cm x 30 cm (formato quadrado).Grude os papeis no fundo e nas laterais das assadeiras.Unte novamente os papeis com manteiga levemente derretida.Coloque quase 2 xicaras de suspiro de chocolate dentro de saco de confeitar com bico pitanga.Preencha em formato circular.Repita nas outras 2 assadeiras e alise com espatula.Leve para assar em forno a 100 graus por 1 hora.Retire do forno.Deixe esfriar eDesgrude o papel manteiga.Obs.: Com a massa de suspiro que sobrar, faca mini