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Se esse mecanismo nao funciona direito, o colesterol vaga no sangue, pronto para se depositar na parede das arterias.3 Oleo de soja e outros por azeite O ganho dessa troca vem da combinacao entre gorduras beneficas e antioxidantes que povoam o oleo de oliva. Uma de suas vantagens e fornecer doses generosas de acidos graxos monoinsaturados. Eles nao aumentam os niveis de LDL e ainda ajudam a erguer um pouco as taxas de HDL, o colesterol bom, afirma o cardiologista Raul Dias dos Santos, do Instituto do Coracao de Sao Paulo. Alem disso, os compostos fenolicos do azeite evitam a oxidacao do colesterol, fenomeno que propicia a formacao das placas, completa Jorge Mancini, diretor da Faculdade de Ciencias Farmaceuticas da Universidade de Sao Paulo.4 Pizza de mussarela pelas de vegetais A ideia pode nao agradar aos fas mais puristas das pizzarias, mas presta um enorme servico aos vasos sanguineos. Deixar camadas e mais camadas de queijo de lado de vez em quando significa podar gordura saturada do cardapio. Como voce viu, ela protagoniza o disparo do LDL, o tipo perigoso do colesterol. Substituir a mussarela ou a quatro queijos pelas redondas cobertas de vegetais e uma saida para degustar pizzas sem receio. Opcoes nao faltam vale pizza de escarola, de rucula, de brocolis e ate de abobrinha. E elas oferecem um bonus: pitadas de fibras e antioxidantes.5 Salgadinhos por castanhas Essa troca e destinada aquele momento em que pinta a fome no meio do dia. Solucao facil, mas nada saudavel, seria recorrer aos salgadinhos ou biscoitos recheados, petiscos que costumam contar com gordura trans em sua receita. Ela nao so faz aumentar o LDL como ainda contribui para derrubar o HDL, alerta Ana Maria Lottenberg. Para escapar da malfeitora, aposte nas castanhas e nas nozes legitimos depositos da gordura monoinsaturada, que faz exatamente o trabalho oposto. As oleaginosas ainda sao fontes de antioxidantes, lembra Jorge Mancini.6 Cereais acucarados por aveia A aveia tem fama de ser um dos cereais mais nutritivos do planeta. Por isso merece um espaco logo no cafe da manha seja na forma de flocos, seja no mingau. Um estudo da Universidade Federal de Santa Catarina comprova, mais uma vez, sua capacidade de cortar a gordura que sobra no sangue. A aveia e rica em betaglucanas, fibras fermentadas no intestino e capazes de regular a sintese de colesterol, explica a autora, Alicia de Francisco, que tambem e coordenadora para a America Latina da Associacao Americana de Quimicos de Cereais. Observamos que elas ainda aumentam o HDL.7 Bauru por peito de peru e queijo branco Calma, nao pretendemos condenar ao ostracismo um lanche tao tradicional como o bauru. O problema e que ele deixa a desejar se as taxas de colesterol ja rumam aos ceus. Basta averiguar seus ingredientes: queijo prato e presunto, redutos de gordura saturada e colesterol. Que tal substitui-lo por um sanduba de peito de peru e queijo branco, que e mais esbelto do que seu congenere? Experimente. So e preciso ficar atento ao tamanho do lanche. Ora, uma gigantesca baguete recheada pode fornecer mais calorias e
gorduras do que um bauru de porte modesto.8 Camarao por peixe Convenhamos: frutos do mar nao sao tao frequentes no prato do brasileiro. Mas vale ficar atento durante aquela viagem a praia para nao se abarrotar de camaroes. Eles encabecam o ranking marinho de colesterol sao 152 miligramas da gordura em uma porcao de 100 gramas. Ou seja, quase o triplo do que e oferecido pela mesma quantidade de um peixe gordo como o salmao. Esse pescado se sai melhor tambem por outro motivo: ele e carregado de omega-3. E uma nova pesquisa da Universidade Columbia, nos Estados Unidos, revela: o omega diminui a captacao de LDL pela parede das arterias, prevenindo as placas.9 Picanha por lombo O porco nao e mais gordo que o boi nem o boi e mais gordo que o porco. Tudo e uma questao de corte. Ha pecas bovinas com menos gordura saturada, caso da alcatra e do file mignon, e ha aquelas parrudas, como a picanha e o cupim. O mesmo raciocinio se aplica a carne suina: o lombo e mais magro que o pernil. Mas saiba que ha medidas para retalhar o possivel maleficio de qualquer corte rechonchudo. Limpe a peca antes de cozinha-la, retirando toda gordura aparente, ensina Ana Maria. Ate porque, apesar de a gente nao ver, altas doses do nutriente ja estao emaranhadas na carne.10 Manteiga por margarina Elas mantem uma rivalidade historica e ainda suscitam debates entre os experts. No duelo em prol de arterias saudaveis, porem, a margarina leva certa vantagem, porque nao conta com a famigerada gordura de origem animal e o colesterol. Nos ultimos anos, a industria tem acrescentado componentes a sua formula para torna-la mais benefica. Entre eles, destaque para os fitosterois, que facilitam a expulsao do colesterol pelas fezes. Os produtos enriquecidos com essa substancia sao indicados a quem ja tem colesterol alto, avisa Ana Maria.11 Quindim por compota de frutas Os doces costumam ser condenados por carregarem acucar demais. Quando a discussao envolve colesterol, porem, o acucar pesa menos do que outro ingrediente comum em quindins, brigadeiros e bolos: a gordura. A manteiga, o creme de leite e outros ingredientes gordurosos que dao consistencia aos quitutes levam consigo acidos graxos saturados, que alavancam as taxas de LDL. Nao a toa, os especialistas aconselham trocar esse tipo de sobremesa por opcoes que, sem perder o sabor adocicado, sao desengorduradas. O melhor exemplo sao as compotas de frutas. So nao vale, e claro, abusar12 Suco de laranja pelo de uva Essa e para matar a sede e resguardar o peito. E na casca da uva que esta um parceiro do coracao, o resveratrol. Ele atua na reducao do colesterol e tem efeito antioxidante, diz a bioquimica Tania Toledo de Oliveira, da Universidade Federal de Vicosa, em Minas Gerais. Ao impedir que as particulas de LDL se oxidem, a substancia evita indiretamente que elas grudem na parede do vaso. Ao contrario do que muita gente pensa, o resveratrol nao e exclusivo do vinho. O suco de uva natural e feito na hora (com casca, por favor!) tambem o
disponibiliza ao organismo.13 Cha de ervas por cha-mate Nao e campanha contra a receita da avo, mas as infusoes a base de camomila e afins perdem feio para o mate se o assunto e colesterol. Que o digam cientistas da Universidade Federal de Santa Catarina, que avaliaram as propriedades dessa erva tipica do sul do pais. Notamos uma queda de 8,5% nos niveis de LDL em voluntarios com taxas normais e uma reducao extra de 13,5% em pessoas que tomavam remedios para abaixar o colesterol, conta o farmaceutico Edson Luiz da Silva, que liderou a pesquisa. A proeza vem das saponinas, moleculas presentes no mate. Elas diminuem a absorcao do colesterol no intestino, favorecendo sua excrecao pelas fezes, explica.14 Cebola branca por cebola roxa Essa troca pode ser estendida a alface e ao repolho: prefira sempre o roxo. As hortalicas com essa cor abrigam um pigmento que aplaca o colesterol, a antocianina. Experimentos feitos em animais no nosso laboratorio mostraram que ela reduz consideravelmente a concentracao da gordura no sangue, conta a professora Tania Toledo de Oliveira, da Universidade Federal de Vicosa. A substancia inibe uma enzima que participa da sintese de colesterol no figado, alem de aumentar sua eliminacao do organismo. Morangos e cerejas, saiba, tambem sao reservas de antocianinas.15 Molho branco pelo de tomate O macarrao e o mais inocente por aqui. Quem incentiva ou nao a escalada do colesterol e o molho sempre. O branco e bem gordo. Em 2 colheres de sopa encontramos 4,5 gramas de gordura. Como o preparo exige creme de leite e queijo, o prato fica cheio de acidos graxos saturados. Uma bela macarronada ao sugo nao guarda esse perigo. Nas mesmas 2 colheres de sopa, ha somente 0,1 grama de gordura. Apenas procure usar o molho de tomate feito em casa e evitar a manteiga no momento de refoga-lo, orienta a nutricionista Ana Maria Lottenberg. E, se possivel, opte pela massa integral.16 Chocolate ao leite pelo amargo O doce de cacau se notabilizou como um amigo do sistema circulatorio. Mas nao e todo chocolate que, de fato, prova sua amizade as nossas arterias. O tipo que merece respeito e o amargo. Ele possui menos gorduras saturadas que o branco e a versao ao leite, afirma a nutricionista Vanderli Marchiori, colaboradora da Associacao Paulista de Nutricao. Sem falar que fornece catequinas, substancias que ajudam a sequestrar o LDL e impedir sua oxidacao, diz. Mas fique atento ao rotulo: amargo de verdade tem mais de 60% de cacau em sua composicao17 Sal por ervas e alho Esta em suas maos uma maneira de preservar os vasos sem deixar a comida ficar insossa: em vez de exagerar no sal, ingrediente que patrocina a hipertensao, use a imaginacao e as ervas aromaticas, alem de alho. Ele tem compostos capazes de controlar o colesterol, exemplifica Vanderli. E ervas como o oregano e o alecrim merecem ser convidadas a cozinha por causa do seu poder de fogo contra a oxidacao, um fenomeno que, voce ja sabe, nao poupa o LDL, tornando-o ainda mais danoso para as arterias. Mas essa acao
pode minguar quando os ingredientes sao expostos a temperaturas elevadas. Procure acrescenta-los nos minutos finais do cozimento.18 Frango com pele pelo frango sem pele Muita gente pensa que basta despir uma coxa de frango assada no prato para se livrar de um boom de colesterol. Ledo engano. Retirar a pele e, sim, fundamental, mas isso deve ser feito antes de levar a carne ao fogo, esclarece a nutricionista Claudia Marcilio, do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, em Sao Paulo. Quando submetidos ao calor, a gordura saturada e o colesterol da pele conseguem se dissolver e penetrar na carne, justifica Ana Maria. Ai, sera tarde...19 Queijo pelo tofu A intencao nao e jogar mais pedras sobre o parmesao, o provolone e ate o minas, mas abrir espaco ao tofu, que e feito de soja. Ele e uma preciosidade porque concentra o que o grao tem de melhor: proteinas e isoflavonas. A proteina da soja aumenta a atividade de receptores que colocam o LDL para dentro das celulas e inibe a principal enzima responsavel pela producao de colesterol, explica a nutricionista Nagila Damasceno, da Faculdade de Saude Publica da Universidade de Sao Paulo. E as isoflavonas nao so potencializam a queda do LDL como evitam sua oxidacao.20 Pipoca de micro-ondas pela de panela Faz toda a diferenca investir um tempo a mais para estourar o milho no fogao. E uma forma de controlar a quantidade de gordura no preparo, porque no produto de micro-ondas ela ja e fixa, argumenta a doutora em ciencia dos alimentos Maria Cristina Dias Paes, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, em Sete Lagoas, no interior de Minas Gerais. A versao que ganha na praticidade perde pontos porque carrega acidos graxos saturados e trans. Na panela, da para usar um oleo mais saudavel, como o de canola, diz Cristina. Dai, voce aproveita as fibras do milho, deixando seu colesterol em paz.
Ola!! Ja que tenho muuuitas amigas que estao no "projeto verao", vou hoje comentar alguns cuidados que devem ser tomados para ajuda-las a nao perderem seu foco, que e o de perder alguns quilinhos adquiridos no inverno e nao deixar com que saiam da dieta. Ah, mais as dicas servem para qualquer pessoa que esteja fazendo dietas ou reeducacao alimentar.La vai: Nao faca nada diferente enquanto se alimenta (ver tv ou ler jornal);Pouse os talheres entre os bocados e mastigue devagar os alimentos;Use uma lista durante as compras e nao faca compras em jejum ou com fome; Compre alimentos que requerem preparo, dando preferencia aos integrais; Mantenha alimentos saudaveis a vista e alimentos problematicos fora da visao;Procurar realizar uma atividade fisica nos horarios de maior vontade de beliscar e de ansiedade. Aumente gradativamente os dias e o tempo das caminhadas; Aumente a atividade no seu dia-a-dia, optando por fazer voce mesmo algumas atividades domesticas como lavar o carro e arrumar a casa;Procure distinguir a fome e o desejo;Resista aos desejos - nao inclua-os em sua lista de compras;Concentre-se em seu comportamento e nao no peso (nao se pese com frequencia);Viva as emocoes aos inves de desconta-las nos alimentos;Quando pegar um alimento para comer perguntar se e fome ou nao;Converse com a familia para que eles apoiem e auxiliem no seu tratamento;Procure conhecer o valor calorico dos alimentos: Leia atentamente o rotulo;Procure aumentar a quantidade de fibras na dieta (coma frutas com bagaco e verduras);Quando der vontade de comer doces procurar come-los com frutas e canela;Sempre que der vontade de comer algo, tomar liquidos antes (2 copos de agua);Faca um lanche saudavel antes de festas, assim voce se alimentara com moderacao;Tenha prazer com cada escolha, saboreie os alimentos devagar; Nao fique pensando na proxima porcao que sera servida;Nao faca da comida a principal atracao da festa. Divirta-se! Desvie o seu foco da comida conhecendo pessoas novas, dancando e conversando;Se sentir que comeu muito na festa, nao inicie um jejum e nem fique se sentindo culpado;A alimentacao saudavel nao se resume apenas a uma refeicao, faca entao, escolhas mais saudaveis durante as proximas refeicoes.E que venham os biquinis!!! Rs! Beijooss Pessoal, em homenagem as nossas criancas que divulgo este video-clipe da cantora Aline Barros com a musica "Verde que te quero verde", por que eu desejo que todas as criancas aprendam a comer o verde, o vermelho, o laranja, o amarelo e todas as outras cores encontradas nos nossos diversos vegetais, que sao alimentos que nos fornecem principalmente as vitaminas e os minerais, e em cada cor um nutriente diferente para exercer entre tantas, a funcao de "regulacao" dos processos metabolicos do nosso organismo.Espero que voces gostem! Meus queridos amigos! Me desculpe pela demora de atualizacao de postagem, e e por isso que hoje eu faco o compromisso com voces de colocar uma postagem nova toda semana, a cada segunda-feira.Bom, hoje resolvi falar sobre esta tao falada moda do seculo, que e: "estar de dieta". Acredito que este estado, ou este habito seja mesmo uma caracteristica deste momento em que vivemos, onde todo mundo
ou quase todo mundo ja esteva, esta ou pretende fazer uma dietinha.Se fomos olhar para a historia, foi apos a segunda grande gerra mundial, com o aumento do diagnostico de doencas tais como: Diabetes Mellitus, Hipertencao Arterial Sistemica, Obesidade, Desnutricao, alguns tipos de cancer, como o de estomago e do intestino, entre outras, que iniciou-se a associacao entre os habitos alimentares das pessoas e o desenvolvimento destas doencas, e ai que comeca a ser modificado o comportamento das pessoas frente ao alimento.Anos depois comeca a surgir, na midia principalmente, um pararelo de que a pessoa para ser saudavel, necessitaria ter um corpo atletico e praticar muito exercicio fisico, provocando a ideia de que "tudo que e gostoso comer faz mal a saude", e apartir dai que as pessoas comecaram de fato a apresentar mudanca de comportamento frente a suas escolhas alimentares.Atualmente, muitos pesquisadores, eu e acredito que a grande maioria dos colegas de profissao, observam que as pessoas ja nao disfrutam mais dos "prazeres da mesa" sem que haja uma certa inquietacao. Fato que se da devido a um lado positivo nesta hitoria, que e as pessoas estarem melhor informadas sobre o assunto em questao, porem vale a alerta: existe informacoes POSITIVAS, que devem sim serem tranformadas em acoes, mas... vemos por ai (televisao, revistas nao cientificas, etc) que tambem ha muitas informacoes distorcidas, ou que nao se aplica a todos, ou mesmo divulgadas muito "ao pe da letra", tornando-as NEGATIVAS quando transformadas em acoes.Portando a voce que precisa ou quer modificar seus habitos alimentares, por qualquer que seja o motivo (doenca, adequacao do estado nutricional ou mesmo para promocao de saude), procure SEMPRE se informar diretamente com um profissional especializado, ver a procedencia das informacoes recebidas e a quem e em que situacoes poderao ser aplicadas.E acima de tudo, TENHA PRAZER EM COMER! Lembre-se que o alimento e capaz de reunir a familia, os amigos, integrarem as pessoas no trabalho, na escola, na rua e deve SIM haver uma seriedade e prudencia em suas escolhas, mas sem deixar de lado estes outros valores que o alimento envolve.Tenham todos uma excelente semana!! Beijos!!Angela
o quanto este alimento e importante para a saude das pessoas e tambem incentivar voces que acompanham o blog trazer este alimento a sua mesa o ano todo, e nao apenas na Semana Santa, como e o costume de muuuitas familias. O peixe faz parte do grupo das carnes, porem diferente das carnes vermelhas, possui melhor digestibilidade, menor teor de gordura saturada e colesterol ruim (LDL). Contem varios minerais (iodo, magnesio, calcio, ferro, potassio e fosforo) e vitaminas essenciais (A, D, E, niacina, e as do complexo B), os quais compoem uma alimentacao saudavel. A gordura dos peixes apresenta uma serie de beneficios para a saude e ajuda a prevenir varias de doencas, como as Dislipidemias, doencas do coracao e disturbios mentais. E uma excelente fonte de proteinas, pois possui aminoacidos essenciais (que nao produzimos) e uma boa digestao. Inclua este alimento na sua vida pelo menos uma vez por semana! Mas uma alerta ao compra-los! E importante comprar peixes sempre frescos, ou congelados, e nunca fora do gelo. Os olhos devem estar vibrantes, nao profundos e sem manchas. Seu cheiro deve estar caracteristico, nao podendo ser muito forte e a carne e as escamas devem estar firmes. CHOCOLATEE muito bom falar de um alimento tao gostoso, ainda mais falar bem! O chocolate pertence ao grupo dos doces e acucares, e estao la no topo da Piramide Alimentar (Guia Alimentar para uma alimentacao saudavel), e sendo assim seu consumo deve ser moderado, e o numero de porcao maxima que pode ser ingerido deste grupo e uma por dia. Pois no geral este grupo nos oferece uma "energia vazia", ou seja, nada alem de calorias, nenhuma propriedade benefica associada. Bom, mas ai que a informacao faz a diferenca, pois no caso dos chocolates, existe um tipo em especifico que carrega consigo alguns bons aliados, e este tipo sao os chocolates amargos, pois possuem uma boa concentracao de cacau (ingrediente base na fabricacao dos chocolates). Os chocolates amargos, alem de possuirem menor quantidade de calorias quando comparados com os chocolates ao leite, interferem na producao de leptina, o hormonio da saciedade. Os fitoquimicos presentes no cacau melhoram a acao antinflamatoria, estimula a producao de serotonina, neurotransmissor responsavel pela sensacao de prazer. Alem disso concentra outras substancias como o triptofano, teobromina, feniletilamina, fenilalanina e tirosina, os quais reforcam a sensacao de bem-estar. Bom, quando forem comprar seu chocolate na pascoa, ou mesmo no dia-a-dia (para aquelas pessoas "chocolatras"), fiquem atentos na composicao do chocolate, sendo que quanto mais amargo, melhor! Ou seja, quanto maior a concentracao de cacau, melhor e o produto, uma vez que e nele que estao os fitoquimicos que fazem bem a saude. Outra dica e que, independente do tipo, saudavel ou nao, o chocolate e um alimento bastante calorico, e seu consumo deve ser limitado a uma barra pequena de mais ou menos 30g por dia. E as versoes amargas sao as recomendadas!Espero que tenham gostado desta publicacao!!Abraco a todos e bom feriado!!
Hoje e o dia mudial da alimentacao! Voce sabia que cerca de 1.000.000.000 de pessoas passam fome em todo o mundo?? Mudar esta situcao depende da mobilizacao de todos nos. No Brasil, por exemplo, nao e a falta de comida a causa da fome, e sim a ma distribuicao de renda. Pois o Brasil tem capacidade para produzir comida para o mundo todo. Voce sabia tambem que, cerca de 39.000 kg de alimentos em bom estado de conservacao vao todos os dias parar direto na boca, mas na boca do lixo?? Outro fator que mostra esta desigualdade e a obesidade, pois enquanto uns nao tem o que comer, outros comem errado. A obesidade e considerada pela Organizacao Mundial da Saude, a epidemia do seculo. A situacao e tao seria que, este ano, no dia Mundial da Alimentacao, o Conselho Federal de Nutricionista (CFN) aderiu a campanha "1 bilhao de pessoas vive com fome cronica e eu estou louco de raiva", da Organizacao das Nacoes Unidas para Agricultura e Alimentacao (FAO), que incluiu na discussao o combate ao desperdicio de alimentos e a obesidade. o CFN ainda apoia os movimentos e as acoes dos governos para erradicar a fome, o desperdicio de alimentos e a obesidade, por entender que estas questoes precisam ser combatidas com o direito a alimentacao adequada.Assim, peco a todos que sejam mais consientes com estas causas, tenham habitos alimentares mais saudaveis, pratiquem ativiades fisicas regularmente, para evitar e/ou tratar a obesidade, nao desperdissem alimentos e apoiem o direito a alimentacao adequada a todos. Faca sua parte!! Rsrs... uma graca nao e mesmo?Beijos Creme hidratante capilar sem enxague 250 ml trata, hidrata e mantem os cachos naturais, possui vitaminas e fragrancia que exalam um delicioso perfume. Shampoo tratamento 250 ml higieniza o cabelo e o couro cabeludo prevenindo a queda. Condicionador restaurador 250 ml amacia e revitaliza o cabelo de forma que recupera o aspecto de ressecado contem proteinas e sais minerais que hidrata os cabelos Tonico capilar calvicie 120 ml a base de ervas estimula o crescimento rapido dos fios jojoba, urtiga, jaborandi, vitamina,e complexo bioex, evita a queda dos cabelos,caspa e seborreia por nao conter alcool em sua composicao tem um resultado de 100% na queda e crescimento de fios saudaveis . Gaby restaurex mascara capilar 300g fortalece da raiz as pontas,dando brilho, maciez e evita o resecamento causado pelo sol ou frio excessivo combate a queda por conter alecrim , jaborandi e proteina animal. Oleo de cavalo 120ml auxilia no tratamento do couro cabeludo, ajudando a tratar a queda de cabelo. Banho capilar de abacate e ervas oleo gel multiuso ante queda e quebra dos fios 300 g alta concentracao de oleo de abacate para Cabelos Danificados, recupera o brilho dos seus cabelos tem uma textura de facil absorcao por conter gel na sua composicao repoe a umidade natural e os nutrientes necessarios para o seu cabelo. PODE SER USADO COMO HIDRATACAO E PARA PENTEAR O CABELO DIARIAMENTE Belas pontas 60 ml contem queratina e blende de cereais,responsavel pelas pontas saudaveis do seu cabelo. CONDICIONADOR BELOS FIOS