conhecidos como parte de uma dieta saudavel: cereais (de preferencia integrais), verduras, legumes, batatas, frutas, condimentos, oleaginosas (opcionais, pois apesar de beneficas tem maior custo). Para os que utilizam, o cardapio pode contemplar ovos e laticinios.Livraria da Folha: Existe alguma restricao para adotar esta dieta? Criancas, por exemplo, podem segui-la?Slywitch: Nao ha riscos se a alimentacao esta equilibrada.Pais catolicos criam filhos catolicos. Pais judeus criam filhos judeus.Pais onivoros criam seus filhos comendo carne. Pais vegetarianos criam filhos vegetarianos.E direito dos pais passarem os valores de vida que tem aos filhos, desde que aprendam sobre o que deve ser feito para suprir com seguranca as necessidades do bebe.Bebes que comem carne podem precisar de suplementos de ferro em determinado momento de vida, assim como o vegetariano.O ponto de destaque e a vitamina B12, que sempre deve ser suplementada no vegetariano, apesar de sabermos que o que come carne tambem pode ter deficiencia.Todos os outros nutrientes podem ser supridos como na dieta com carne sem dificuldades.Livraria da Folha: Como montar uma dieta vegetariana pela primeira vez?Slywitch: O cardapio basico deve conter cereais (de preferencia integrais), frutas, verduras, legumes, feijoes e oleos de boa qualidade (como o de oliva). As oleaginosas sao opcionais. A reducao de alimentos processados, gordurosos, frituras e doces e bem vinda, apesar de ser a recomendacao solicitada a quem come carne tambem.Se tiver um profissional de saude para avaliar a sua dieta, isso sera proveitoso tambem.DivulgacaoEm guia pratico, mostra como substituir a carne nas refeicoesLivraria da Folha: Existem diferentes tipos de vegetarianos? Quem sao os veganos?Slywitch: Os tipos sao varios, como pode ver abaixo:- Ovo-lactovegetariano: e o vegetariano que utiliza ovos, leite e laticinios na sua alimentacao.- Lactovegetariano: e o vegetariano que nao utiliza ovos, mas faz uso de leite e laticinios.- Vegetariano estrito: e o vegetariano que nao utiliza nenhum derivado animal na sua alimentacao. E tambem conhecido como vegetariano puro.- Vegano: e o individuo vegetariano estrito que recusa o uso de componentes animais nao alimenticios, como vestimentas de couro, la e seda, assim como produtos testados em animais. Em ingles voce vai encontrar o termo "vegan" como referencia a esse individuo. No Brasil esse termo foi traduzido como vegano.- Crudivorista: e, na grande maioria dos casos, um vegetariano estrito que utiliza alimentos crus, ou aquecidos no maximo a 42oC. Alguns podem aceitar leite cru e carne crua tambem, descaracterizando o termo vegetariano estrito. A utilizacao de alimentos em processo de germinacao (cereais integrais, leguminosas e olegainosas) e comum nessa dieta. Diferente do que se pode imaginar, essa dieta apresenta preparacoes bastante sofisticadas e saborosas.- Frugivorismo: vegetariano estrito que utiliza apenas frutos na sua alimentacao. O conceito de "frutos", nesse caso, segue a definicao botanica, que inclui os cereais, alguns legumes (abobrinha, beringela...), oleaginosos e as frutas.- Macrobiotico: designa uma forma de alimentacao que pode ou nao ser vegetariana. O macrobiotico tem um tipo de alimentacao especifica, baseada em cereais integrais, com um sistema filosofico de vida bastante peculiar e caracterizado. A dieta macrobiotica, diferentemente das vegetarianas, apresenta indicacoes especificas quanto a proporcao dos grupos alimentares a serem utilizados. Essas