Voltando as receitas peruanas, uma muito conhecida e o Arroz Chaufa. E um prato feito nos restaurantes conhecidos como "Chifas" que nao sao outra coisa que os restaurantes chineses no Peru, sobretudo em Lima. Esse prato foi desenvolvido pelos chineses que moravam no Peru e e considerado um prato tipico peruano pois nao forma parte da culinaria chinesa.Historia: (adaptado de http://www.generaccion.com/usuarios/326/historia-arroz-chaufa)A palavra "Chaufa" se deriva da palavra chinesa "Chaufan" que significa "Arroz Frito". E uma fusao da comida chinesa e da peruana, a partir de quando os imigrantes chineses chegaram ao Peru ha mais de 150 anos. Eles, excelentes cozinheiros, combinaram sabores peruanos com os chineses.O Arroz chaufa nasceu no Peru, mas e conhecido no mundo todo e e um dos pratos mais representativos do chifa em especial e da gastronomia peruana em geral.Existe outra historia contada por um vovo chines de origem cantones que diz que "QUEM VAI AO CHIFA E PEDE UM CHAUFA NAO SABE COMER CHIFA", pois este prato foi criado pelos ajudantes de cozinha para que ao final do trabalho misturassem o arroz branco com todos os ingredientes que ficavam dos diferentes pratos preparados durante o dia. E assim nasceu o "criollisimo" Arroz Chaufa.E muito gostoso e simples de fazer, se voce tiver arroz do dia anterior aqui coloco a receita:Arroz branco cozido (pode ser velho mas em bom estado)Pedacos de carne ou frango (300 g) ou ambosSalsicha em rodelas para fritar3 ovos fritos em omelette1 cebola grande cortada em quadradinho1 pimentao em quadradinho1 pedacinho de gengibre6 folhinhas de cebolinha1 dente de alhoUm pouco de cheiro verde, opcionalShoyuE agora, como se prepara:Corte a carne ou o frango em pedacos pequenosAdicione o shoyu e deixe de molhoCorte os omelettes em quadradinhoReserveCorte a salsicha em cubinhoFrite os ingredientes do item anterior e reserve tambemCorte a cebola, o pimentao, o alho e tambem o gengibreLeve ao fogo em uma frigideira e frite - osJunte a carne ou o frango por uns 5 minutosAdicione o arroz cozido e acrecente os demais ingredientes reservadosMisture tudo e por ultimo acrescente a cebolinha e o cheiro verdeAdicione molho shoyu no arroz e misture. No manual nao-escrito de todo corredor, e regra basica nos treinos intervalados sentar a bota por determinado periodo de tempo ou distancia e depois puxar o freio de mao para recuperar o folego. Mas essa e nao e a unica opcao para quem busca um melhor rendimento. Sim, trabalhos de velocidade exigem uma boa recuperacao, mas em determinadas situacoes uma corrida leve e recuperativa pode tornar a proxima sessao ainda mais proveitosa.Mais do que simplesmente ensinar que e possivel adicionar variacoes em seus treinos de velocidade, a ideia desta reportagem e abrir a sua mente e mostrar que outras alternativas sao bem-vindas, dependendo de suas metas e condicao fisica. A escolha de como essa recuperacao sera feita vai depender de qual e proposito do treinamento. E importante saber que e possivel buscar alternativas e, com a ajuda de um treinador, o corredor pode aprender a reconhecer o melhor momento para diminuir a intensidade ou entao parar totalmente durante os intervalos.Diminua o ritmoQuando