bjcp.Vienna Lager (3A):"Caracterizada por uma maltosidade elegante e suave que seca no final para evitar se tornar seca." Fonte: Guia bjcp.Estilo Livre, Escola Mineira de Cerveja (23):O bjcp fala apenas que qualquer cerveja que nao se encaixe em nenhum outro estilo, deve ser encaixada neste estilo.A exigencia do concurso, e que a cerveja leve qualquer ingrediente da culinaria mineira, ou que a cerveja faca referencia (no sabor e aroma), a cultura mineira. Nesta categoria o ceu e o limite, o que vale e a criatividade do cervejeiro de escolher os ingredientes ideais, e a tecnica de faze-los trabalhar em harmonia.Resultados:American Amber Ale (10B):1o Lugar: Reinaldo Barros e Pedro Gusmao2o Lugar: Fabiano Carvalho3o Lugar: Cristiam RochaRobust Porter (12B):1o Lugar: Cristiam Rocha2o Lugar: Renato Buaiz e Adriano Ferreira3o Lugar: Fabiano CarvalhoSaison (16C):1o Lugar: Kelvin Azevedo2o Lugar: Andre Tiso3o Lugar: Cristiam RochaVienna Lager (3A):1o Lugar: Cristiam Rocha2o Lugar: Fabiano Carvalho3o Lugar: Bernardo GoslingEstilo Livre, Escola Mineira de Cerveja (23):1o Lugar: Daniel Draghenvaard, com a cerveja Barlei UAIne do Jequitinhonha. Usando pedras incandescentes, a cerveja foi fervida, fazendo dela um hibrido de SteinBier. Os principais ingredientes foram ceveda maltada, e milho verde, na maturacao chips de madeira jatoba.2o Lugar: Giovani Mendes, com uma Dubbel com geleia de pimenta rosa e rapadura.3o Lugar: Carlos Henrique, com a sua BlackWitbier, cerveja que originalmente leva cascas de laranja e sementes de coentro. Em sua receita ele utilizou de cascas de limao siciliano, cascas de laranja kinkan, cascas de mexerica morgot, anis estrelado, coentro, mel e polpa de cagaita.Festa de Premiacao:Como todas as festas da ACervA o que nao faltou foi cerveja. Tive a oportunidade de experimentar as mais variadas cervejas, como cerveja com pe de moleque, tamarindo, mel, pimenta rosa, cagaita, alem das que seguiam rigorosamente a Reinheitsgebot (lei alema, que permite na cerveja apenas agua, malte, lupulo e levedura).E incrivel a troca de informacao e conhecimentos que acontece nesse tipo de evento. Cada cervejeiro orgulhoso de ter criado uma receita, a compartilha com os amigos, que raramente a reproduzem igual, sempre a reproduzem colocando seu toque, que torna a cerveja unica. Com certeza voltei para casa com a cabeca fervilhando de ideias, com varias sugestoes, e o desejo de produzir.Bate-Papo com alguns premiados:Daniel DraghenvaardVictor: De onde surgiu a ideia da receita?Daniel: A ideia da receita surgiu de um projeto pessoal que comecei ha alguns anos, que o chamei de "Freiheitsgebot" ou "Libertas Cervisaria" i.e. Liberdade Cervejeira, quando decidi criar receitas e comecei a colocar em pratica as cervejas (e outros fermentados) sem lupulo, feitas em processos genuinamente artesanais (fogao a lenha, fermentacao espontanea, fermentacao em temperatura ambiente), com ingredientes mineiros tipicos dos principais biomas de Minas Gerais i.e. Cerrado e Mata Atlantica e tambem ingredientes tipicos da Escandinavia. Na verdade, sempre me intriguei em replicar receitas prontas e estilos padronizados comerciais, entao me adentrei em outros caminhos de producao, resgatando fermentados primitivos e experimentando novas ideias que fugissem das copias que muitas pessoas e cervejarias fazem nos dias de hoje. Cheguei a compilar varias receitas e uma introducao de algo que pode se tornar um livro no futuro