Faz bem e e gostoso!!!!!!Na vitamina, no molho, na salada ou na mousse. Que tal combinar iogurte nos pratos doces e salgados sem ter precisar temer a balanca? Derivado do leite e rico em calcio e fibras, o iogurte desnatado nao e apenas amigo de quem esta de dieta. Leve e saboroso, ele pode ser combinado com inumeros alimentos e basta um pouquinho de criatividade para fazer daquele prato sem graca um festival de sabor e saude. Com o objetivo de deixar seu cardapio ainda mais atraente, o Minha Vida convocou a chef Luciana Zaidan e as nutricionistas Amanda Epifanio Pereira e Veridiana del Rosso para preparar uma selecao de combinacoes inusitadas que vao fazer voce colocar a mao na massa e arrasar em qualquer ocasiao.Principais tipos de iogurte usados na culinariaA nutricionista Veridiana Del Rosso explica que o iogurte e bastante versatil, porem, so apresenta essa caracteristica se utilizado nas versoes desnatada e natural. "Por serem mais neutros e menos caloricos, sao ideais para a culinaria em geral, mas existem pequenas diferencas entre eles que devem ser levadas em consideracao na hora da elaboracao dos pratos e ate do consumo", explica.Iogurtes naturaisCom sabor suave, o produto ganha destaque por conter todos os nutrientes oferecidos pelo leite, como proteinas, carboidratos, vitaminas e sais minerais. Seus micro-organismos vivos exercem influencia positiva no organismo, melhorando o funcionamento do intestino.Iogurtes desnatadosCom os mesmos beneficios oferecidos pela sua versao natural, o iogurte desnatado tem a vantagem de conter menos gordura em sua formula, tendo assim, um baixo valor calorico. menor quantidade de gordura e recomendada nao so para quem quer emagrecer, como tambem aqueles que estao de olho nos indices de colesterol.Propriedades do iogurteO iogurte e um excelente "companheiro" da flora intestinal, o que singnifica que ele regula seu reloginho biologico e ajuda a manter o organismo em equilibrio. O alimento e rico em minerais (calcio, fosforo, potassio, magnesio e zinco) e vitaminas (A, B1, B2, B6, B12, niacina e acido folico). A ingestao de calcio na infancia e na adolescencia e extremamente importante, pois previne a osteoporose bem como doencas cronicas, hipertensao arterial e cancer no reto.SaladasUtilizar iogurte desnatado substituindo a maionese em saladas e uma forma criativa de diminuir as calorias das preparacoes. As versoes de maionese sem colesterol ou light contribuem para manter o sabor mais proximo a receita original, sem que haja aumento de gorduras e colesterol. "Esse salpicao tambem nao contem nenhum alimento rico em carboidrato, como batata, assim podera ser servido junto com arroz. Voce ainda pode substituir o peito de frango por peito de peru defumado ou presunto magro em tiras", sugere a nutricionista Amanda Epifanio.Dica do chef: salpicao de frango com iogurteIngredientes2 peitos de frango temperados com limao e sal, refogados e desfiados1 maco de salsao picado em tiras finas2 cenouras grandes cruas raladas grossa1 pimentao verde e 1 pimentao vermelho em tiras finas2 cebolas grandes picadas2 a 3 macas picadas e com caldo de um limao (p/ nao escurecer)Passas brancas sem sementesSalsinha picada a gosto Azeite a gostoSal a gosto12 copo de iogurte natural desnatado1 colher de