Abaixo-assinado Dia Nacional das Doencas Raras Bacteria assusta Europa . Confiram A Doenca Celiaca de hojeAinda pouco conhecida, seus sintomas podem se confundir com outros disturbios. Trata-se da Doenca Celiaca, ou seja : A Intolerancia permanente ao gluten. A Doenca Celiaca geralmente se manifesta na infancia, entre o primeiro e terceiro ano de vida, podendo entretanto, surgir em qualquer idade, inclusive na adulta. O tratamento da doenca consiste em uma dieta totalmente isenta de gluten. Os portadores da doenca nao podem ingerir alimentos como: paes, bolos, bolachas, macarrao, coxinhas, quibes, pizzas, cervejas, whisky, vodka,etc, quando estes alimentos possuirem o gluten em sua composicao ou processo de fabricacao. Devido a exclusao total de alguns alimentos ricos em carbohidratos e fibras, a dieta do Celiaco habitualmente e composta em sua maior parte de gorduras (margarina, manteigas, oleos, etc) e proteinas (carne em geral) e em menor parte de carbohidratos (massas sem gluten, acucares, etc). Todo Celiaco que nao transgride a doenca, tende a ter um aumento do peso corporal, e desta forma deve ter uma dieta equilibrada. Para tanto, deve diminuir a ingestao de proteinas, moderar o consumo de gorduras e aumentar o consumo de frutas, sucos naturais, verduras e legumes, tornando sua alimentacao mais adequada e saudavel.O que e o GLUTEN ?E a principal proteina presente no Trigo, Aveia, Centeio, Cevada, e no Malte (ssub-produto da cevada), cereais amplamente utilizados na composicao de alimentos, medicamentos, bebidas industrializadas, assim como cosmeticos e outros produtos nao ingeriveis. Na verdade, o prejudicial e toxico ao intestino do paciente intolerante ao gluten sao "partes do gluten", que recebem nomes diferentes para cada cereal. Vejamos : No Trigo e a Gliadina, na Cevada e a Hordeina, na Aveia e a Avenina e no Centeio e a Secalina. O Malte, muito questionado, e um produto da fermentacao da cevada, portanto apresenta tambem uma fracao de gluten. Os produtos que contenham malte, xarope de malte ou extrato de malte nao devem ser consumidos pelos Celiacos. O gluten nao desaparece quando os alimentos sao assados ou cozidos, e por isto uma dieta deve ser seguida a risca. O Gluten agride e danifica as vilosidades do intestino delgado e prejudica a absorcao dos alimentos.Veja a mucosa do intestino delgado com as vilosidades atrofiadas:Compare com a mucosa do intestino delgado com as vilosidades normais:Quais os sintomas mais comuns ?O quadro clinico da doenca se manifesta com e sem sintomas. No primeiro caso, ha duas formas:A CLASSICAE frequente na faixa pediatrica, surgindo entre o primeiro e terceiro ano de vida, ao introduzirmos alimentacao a base de papinha de pao, sopinhas de macarrao e bolachas, entre outros industrializados com cereais proibidos. Caracteriza-se pela diarreia cronica, desnutricao com deficit do crescimento, anemia ferropriva nao curavel, emagrecimento e falta de apetite, distensao abdominal (barriga inchada), vomitos, dor abdominal, osteoporose, esterilidade, abortos de repeticao, gluteos atrofiados, pernas e bracos finos, apatia, desnutricao aguda que podem levar o paciente a morte na falta de diagnostico e tratamento.NAO CLASSICAApresenta manifestacoes monossintomaticas, e as alteracoes gastrintestinais nao chamam tanto a atencao. Pode ser por exemplo, anemia resistente a ferroterapia, irritabilidade, fadiga,