Na dica de harmonizacao da semana escolhemos uma cerveja produzida pela cervejaria brasileira Tupiniquim e pela americana Stillwater; a Saison de Caju. Lancada recentemente no mercado nacional, essa cerveja tem agradado os paladares dos degustadores pela sua capacidade de conciliar sabores frutados, que sao caracteristicos do estilo, com notas suaves de lupulo e cereal.A ideia e degusta-la acompanhada com queijo gorgonzola e melao cristalizado.Pensar em harmonizacao e pensar em um equilibrio de forcas, aqui buscamos atenuar o salgado do queijo gorgonzola com os sabores frutados da fruta e da cerveja, a boa carbonatacao da Saison de Caju tambem possibilita uma quebra da gordura do queijo. Dica para harmonizar: Coloque o queijo e a fruta juntos na boca, depois que eles adquirirem um consistencia pastosa, beba um gole da cerveja. FICHA TECNICACERVEJA: TUPINIQUIM / STILLWATER SAISON DE CAJUESTILO: SAISONGRADUACAO ALCOOLICA: 6,8%VOLUME: 310 ML DEGUSTACAO DE MOLENBOMMEN E GRANATEN BORDEAUX FICHA TECNICA:Nome: Bommem e Granatem BordeauxPais: HolandaGraduacao Alcoolica : 15,2% Fermentacao: AleEstilo: American Barley WineEmbalagem: Garrafa 355 mlAparencia: Cerveja de coloracao cobreada com nuances avermelhadas, possui uma boa formacao de espuma e a mesma e persistente.Aroma: Apresenta notas de caramelo, banana madura, mel, alcool, abacaxi e suave nota de canela. Sabor e corpo: No paladar ela confirma o que percebemos no aroma; notas intensa de caramelo, mel, abacaxi e alcool. Ela possui um corpo medio alto e demonstra que seus 15,2 % de graduacao alcoolica nao estao para brincadeira. Servida inicialmente a 6 graus algumas caracteristicas so foram percebidas quando ela atingiu 10 graus, principalmente no que se diz respeito a sensacao licorosa/viscosa. Amargor: Ela possui baixo amargor, quase imperceptivel. Aftertaste: Persiste o alcool, dulcor e frutado.Impressao Geral: Cerveja com sabores intensos, onde predominam os sabores caramelados, frutados, adocicados e com uma graduacao alcoolica alta. Outra caracteristica desta cerveja e que ela nao demonstra amargor no palato, diferentemente de algumas barley wine americanas mais tradicionais como a Brooklyn Monster Ale e Anchor Old Foghorn. De Molen Bommen e Granaten Bordeaux; a garrafa e fechada com cera o que da um toque de requinte que esta cerveja merece. DEGUSTACAO DE CERVEJAS ESPECIAIS No dia 27/01 a partir das 19:30 estaremos realizando a nossa tradicional degustacao de cervejas especiais, neste evento serao 5 rotulos de cervejas especiais. Brooklyn Silver ( Edicao especial dos 25 anos da cervejaria ) Tripel Karmeliet ( Considerado por muitos especialistas como uma das melhores cervejas do mundo) Sixpoint the Crisp ( Tradicional estilo Bohemian Pilsner ) Nogne Half a Word Away. ( Mais uma novidade da cervejaria NOGNE). Black Diamond Winter Ale ( Uma sensacional cerveja do estilo Dubbel).Alem da tradicional degustacao abordaremos os seguintes temas; O novo mercado de cervejas. Escolas cervejeiras Classificacao e estilos de cervejas Insumos e tecnicas de producao Tecnicas de servico de cerveja. Analise sensorialOs ingressos sao limitados e podem ser adquiridos nas duas lojas da Serra Grande "A Casa da Cerveja". O valor degustacao e R$ 80,00. Para mais informacoes os telefones sao 8116-7908 e 3644-2430. O Blog esta de volta ! Depois de algum tempo afastado daquiem funcao da correria do dia dia, voltarei