O que e o tanino?Pensar em tanino leva-nos provavelmente a pensar em vinho tinto. Mas esta vasta classe de compostos tambem se encontra no cha, no cacau (e no chocolate que com ele se faz), no cafe e em alguns chas de plantas e nos diospiros, uvas e outros frutos (especialmente, amoras-silvestres e arandos). Os taninos possuem propriedades notaveis ainda muito pouco compreendidas. Muitos combatem as caries e tratam a diarreia, enquanto outros podem proteger tambem contra o cancro e a doenca cardiaca.A caracteristica mais conhecida dos taninos e a sua adstringencia. Quando se ligam as proteinas da superficie na boca, produzem uma sensacao seca e de aperto muito tipica que se torna mais evidente quando se bebe um cha forte ou um vinho bem encorpado. A acao de ligacao dos taninos tambem torna inativas as bacterias na boca, inibindo a formacao da placa dentaria e combatendo a deterioracao dos dentes. Mas os taninos podem manchar os dentes e as proteses, por isso, se se preocupa com a alteracao da cor do esmalte dentario, limite o consumo de cha e cafe.Os taninos tambem tem a capacidade de capturar alguns minerais, incluindo o ferro, especialmente o ferro dos alimentos vegetais. Por isso, se bebe cha as refeicoes, pode estar a reduzir a sua absorcao de ferro. Nao e claro ate que ponto isto e significativo em pessoas que tem uma dieta bem equilibrada. Mas pode compensar esse efeito adicionando leite ou limao ao cha, pois ambos se ligam aos taninos. Ou beba cha entre as refeicoes.Propriedades curativas do taninoO termo taninos abrange varios e diferentes taninos. Porem, a maioria pertence a um grupo de compostos chamados polifenois, muitos dos quais sao antioxidantes. Estes antioxidantes podem proteger contra a doenca cardiaca e o cancro, impedindo lesoes das celulas. Os polifenois das uvas e do vinho tinto (resveratrol) e outros diferentes no cha verde e preto (catequinas) estao a ser investigados quanto aos seus eventuais beneficios para a saude.Estudos futuros podem vir a esclarecer a possivel ligacao entre os taninos e as enxaquecas. Alguns investigadores suspeitam que os taninos podem desencadear estas dores de cabeca, mas ate aqui as provas sao inconclusivas. Se sofre de enxaquecas, evite alimentos com taninos durante algum tempo para ver se as crises diminuem.Propriedades uteis de taninos nos sentimentos frutasViscosidade na boca por ingestao de determinados alimentos e uma indicacao do teor de tanino.Particularmente rico em tanino, frutas e bagas.caqui.Comer caqui ajuda a limpar o corpo, eliminar toxinas, melhorar o sistema digestivo, devido as propriedades anti-inflamatorias de tanino, o que alivia a dispepsia, alivia sintomas de gastrite.Garnet.Gracas contidos em taninos roma (tanino) que tem propriedades desinfectantes.O alto teor de tanino na pele de roma tambem permite que voce use para eliminar disturbios gastrintestinais, dispepsia.bagas.O alto teor de tanino nas bagas, como cranberries, morangos, amoras e uvas, da estas bagas propriedades bacteriostaticas e bactericidas, neutralizando assim a infeccao e nao deixar isso se prolongar no corpo.alimentosAlternativos ricos em taninostambem incluem alimentos ricos em taninos, vale a pena notar nozes: pistache, amendoim, pecans, nozes, amendoas, avelas.Tannin em nozes da suas propriedades antioxidantes.Tannin