Picanha no Avesso 1picanha de aproximadamente 1kg;300gde queijo mussarela;300gde calabresa;200gde Bacon;1Cabeca de Cebola;2Dentes de alhoSalgrosso. Modode Preparo:Com uma faca bem afiada, corte a ponta, deveser feito um corte no centro da parte mais larga da peca de picanha, procurandodeixar cerca de um dedo de cada lado e dois dedos no fundo da peca. A parte mais fina da peca deve ser forcadapara dentro, ao mesmo tempo em que a parte mais grossa deve ser enrolada parafora, virando a carne ao avesso, deixando a parte da gordura voltada paradentro.Passe sal grosso em toda a carne, por dentroe por fora. Modo de Preparo oRecheio:Corte a cebola, o alho e o bacon em cubos.Frite o bacon juntamente com a cebola e oalho.Corte a calabresa e o queijo em rodelas oucubos.Em recipiente, misture todos os ingredientes.Recheie a carne, feche o corte da carne comum barbante ou com palitos. A peca deve ser enrolada em papel-aluminio. Aqueca o forno, a 200 graus,coloque a carnee asse por cerca de 60 minutos. Retire o papel-aluminio e volte ao forno ateque doure.Bom Apetite Harmonizacao: Dicas Gerais Cervejas leves acompanham comidas leves, enquanto cervejas mais fortes, intensas e encorpadas harmonizam melhor com comidas mais pesadas e gordurosas Pense em Ales como Vinho Tinto e Lagers como Vinho Branco. Como as Ales sao fermentadas em temperaturas mais altas, normalmente sao de aromas e sabores mais complexos. Lagers, por serem fermentadas em temperaturas mais baixas, sao normalmente mais leves, com aromas e sabores mais suaves. Outro comparativo valido e pensar em cervejas de alto amargor como se fossem vinhos bem acidos ou com bastante tanino. Quanto mais escura a cerveja, mais escura deve ser a comida da harmonizacao. Cervejas escuras recebem essa cor dos maltes escuros, que normalmente tem um sabor mais tostado e algumas vezes mais adocicado, que combina bem com os mesmos sabores das comidas bem assadas ou grelhadas. Quanto mais picante for a comida, mais lupulada e amarga deve ser a cerveja. O lupulo consegue cortar bem o efeito das pimentas, permitindo que voce consiga sentir melhor os sabores tanto do prato quanto da cerveja. Deixe que a regiao seja seu guia. Cervejas e comidas originarias da mesma regiao quase sempre funcionam bem juntas. E importante ter atencao especial a sequencia em que sao servidas as cervejas. Se voce planeja servir cervejas de diferentes estilos, prefira comecar com as mais leves, tanto em sabores quanto em alcool, evoluindo para cervejas mais complexas e encorpadas no final. O mesmo vale para cervejas secas e doces. Comece pelas secas. O objetivo e que os sabores mais intensos nao atrapalhem ou sobreponham os sabores mais leves. Tambem evita que as pessoas sintam-se pesadas ou sonolentas logo no inicio da harmonizacao.Fonte: Site Brejas (www.brejas.com.br) Weizen (OPA BIER)E encorpada com maltes de trigo e cevada. Possui sabor e aroma frutados e preserva suas propriedades naturais por nao passar pelo processo de filtracao. Ideal para acompanhar pratos apimentados como os da culinaria mexicana e indiana. Frutos do mar, saladas e salsicha branca. Queijos: Suico, Edam, Gruyere, Emmental, e Provolone.CARACTERISTICASAle - Alta fermentacao. Maltes Trigo e Cevada.