do Serido paraibano/nortegriograndense, estes ja com acoes iniciais visando certificacao junto ao INPI, o cordeiro de Taua-CE, o cabrito de Uaua-BA, o cabrito do Sertao pernambucano do Sao Francisco, o queijo de leite de cabra do Cariri, o queijo de coalho de Bodoco-PE, o mel de abelhas do Araripe-PE, a galinha caipira do semiarido piaueinse e o doce de leite de Afranio-PE, entre outros. A manta do bode dos sertoes pernambucano e baiano do Sao Francisco, cujas possibilidades para certificacao como DO foram levantadas desde 2002 por pesquisadores da Embrapa Semiarido, ja e objeto de estudo inicial pelo Instituto Nacional do Semiarido (INSA), em parceria com aquela unidade da Embrapa. Outros produtos apresentam potencial, mas precisam ainda de um levantamento e caracterizacao mais precisa, como alguns queijos de leite de vaca, como o requeijao Cardoso da regiao de Remanso e o mel de meliponidas, entre outros. Na realidade, os produtos acima citados constituem apenas uma lista preliminar de indicacoes de potencialidades. Existem dezenas de outros produtos, disseminados pelo semiarido, que precisam ser identificados, avaliados e, os de mais promissores, adicionados a essa lista. Este seria o primeiro trabalho a ser feito. A etapa seguinte compreenderia transformar cada um deles em alvo de um estudo mais amplo e direcionado para o conhecimento das suas condicoes atuais de exploracao (em seus aspectos tanto bioeconomicos como socioculturais), delimitacao das zonas de producao mais importantes, bem como estudar suas especificidades no que tange a qualidades organolepticas, nutritivas, etc. Uma das primeiras opcoes: o cabritoUma proposta para producao e certificacao para cabritos com IP foi elaborada e apresentada ao Sebrae-BA e a Secretaria de Agricultura deste estado e ao MAPA ainda no inicio de 2008, ate agora sem retorno, em termos de iniciativas. O cabrito de Uaua e uma das propostas mais viaveis, inclusive para uma denominacao de origem. A ideia inicial e de trabalhar mais com o caprino que com o ovino, em funcao da maior facilidade de associacao desta especie com o bioma caatinga, responsavel maior pelas suas especificidades (Guimaraes Filho, 2005). Outro fator favoravel ao caprino diz respeito as maiores limitacoes de competitividade do ovino face a forte concorrencia que se delineia com o crescimento exponencial da atividade, especialmente no Centro-Oeste e Sudeste. A regiao de Uaua, na Bahia, ja ganhou notoriedade nacional como a capital do bode, o que deve ajudar muito no processo de obtencao do selo de Indicacao de Procedencia. A proposta do cabrito de Uaua preve um processo de producao em bases agroecologicas, incluindo entre suas qualidades mercadologicas: (1) uso minimo de agroquimicos e rigoroso controle higienico-sanitario na producao, processamento e distribuicao; (2) baixos teores de gordura, colesterol e calorias, em relacao aos demais tipos de carne; (3) sabor caracteristico associado ao pasto natural (sabor da caatinga), maciez e suculencia; (4) forte identidade com os fatores naturais (solo, clima, vegetacao, grupos animais autoctones) e humanos (tradicao, cultura) do meio geografico onde e produzida em harmonia com o bioma caatinga. O sabor da caatinga, implicito na carne do cabrito de Uaua, viria da associacao dos genotipos nativos (Repartida, Marota, Caninde, Curaca,