Se voce morou ou passou por Belo Horizonte nos ultimos anos, com certeza ja foi convidado para "tomar uma la na Baiana". O bar, estrategicamente localizado na praca da Savassi ha 12 anos, e ponto de encontro entre os mais disputados na capital mineira.Embora a maioria das pessoas conheca apenas pela cerveja gelada, o Baiana do Acaraje tambem oferece um rico cardapio de petiscos e pratos regionais. Na cozinha e no atendimento, o sotaque e unico e o figurino e propositalmente tipico. As referencias sao excessivas e cliches, mas nada que atrapalhe o ambiente. Com sorriso no rosto, vestido de renda imaculadamente branco e turbantes coloridos de chita, as baianas circulam entre as mesas externas servindo quitutes com otimo custo beneficio.As trinta opcoes oferecidas mantem o sabor peculiar das iguarias de origem africana, marcadas pelo tempero mais forte a base de azeite de dende, leite de coco, gengibre e pimenta. Comida simples e classica, sem utilizacao de malabarismos culinarios.Acaraje com camarao secoAcaraje com camarao frescoCasquinha de siriAnota ai: Baiana do AcarajeRua Antonio de Albuquerque, 473, Savassi3264-5804Belo Horizonte-MG O Pizza Sur Savassi foi inaugurado em 2009 com cara de restaurante de bairro: pequeno, charmoso, aconchegante. A decoracao das demais casas de Gustavo Roman nos bairro de Lourdes e Anchieta se mantem, com referencias diretas ao espirito argentino e a paixao pelo Boca Juniors. Entre velas acessas em garrafas de vinho e cadeiras descombinadas de diferentes formatos e materiais, sao servidos mais de 40 sabores de pizza, todas em formato retangular, e 10 versoes de empanadas, alem de uma caprichada carta de vinhos.Porem, nao quero indicar nem as pizzas, nem as obvias empanadas (que tambem sao otimas!). Quero sugerir um quitute que fica meio escondido no cardapio, junto aos sanduiches. O choripan e um lanche muito comum na Argentina, servido como entrada em churrascos, vendido durante as partidas de futebol e presente em todas as manifestacoes politicas. O nome sintetiza a receita: chori (pelo "chorizo", linguica) e pan (pao).O choripan do Pizza Sur, chamado de El Bonarense (R$ 11,50), e servido com o classico chimichurri (molho a base de salsinha, alho, cebola, tomilho, oregano, pimenta vermelha moida, pimentao, louro, pimenta do reino negra, mostarda em po, salsao, vinagre e azeite).Para entender a relevancia do choripan na Argentina (!), veja no blog de Ariel Palacios.Anota ai:Pizza Sur Rua Paraiba, no 845, Savassi(31) 3261 6861Belo Horizonte - MG Estavamos em Montes Claros (!) quando ocorreu o Festival Gastronomico a 4 Maos no Favoritto. A ideia era reunir os amigos Felipe Rameh e Fred Trindade para apresentar um cardapio fechado com suas melhores criacoes.A trajetoria de Felipe e bastante conhecida: mineiro de Muriae, formou-se em gastronomia pelo SENAC Aguas de Sao Pedro e ganhou destaque nacional acompanhando o chef Alex Atala no D.O.M. e em programas de televisao. Apos dois anos cozinhando na Europa - Mugaritz (Espanha), Canteen (Inglaterra) e Le Charlet de la Foret (Belgica) - abriu o Benedita Bistro em Muriae e hoje compoe o cardapio d O Dadiva, marcado pela cozinha de produto.O belo-horizontino Fred Trindade tambem fez estagio no D.O.M., alem de passar