ATLETAS PROFISSIONAIS E OS ESPORTISTAS NECESSITAM DAS MESMAS QUANTIDADES DE NUTRIENTES?Para praticantes de exercicios fisicos de um modo geral, a alimentacao recomendada varia de acordo com a intensidade, volume e frequencia de treinamentos, alem das caracteristicas individuais como sexo, peso, altura, idade, nivel de condicionamento fisico, que vao interferir no gasto calorico total, independente se atletas competitivos ou nao...Quanto aos nutrientes necessarios para atletas, os carboidratos tem uma grande importancia, pois quando falamos em exercicios de maior intensidade (treinamento competitivo), grande parte da energia gasta e proveniente de carboidratos, que esta presente em nosso organismo em pequena quantidade; estes estoques de carboidratos (no figado e no musculo) sao limitados e se esgotam dependendo do volume e intensidade de treinos, alem disso, estes estoques sao de dificil recuperacao quando temos mais de um periodo de treinos / dia, como e o caso dos atletas profissionais. Lembramos que as melhores fontes de carboidratos da nossa alimentacao sao: paes, massas e cereais em geral ( arroz / milho ), por isso os atletas profissionais, precisam ter uma dieta mais rica em carboidratos ( 60 a 70 % do total de calorias ) e saber consumi-los em horarios especificos para favorecer a recuperacao destes estoques, pois sua deplecao e uma das causas de fadiga no exercicio e queda na performance!!! Alem de carboidratos o atleta tambem necessita de outros nutrientes, como proteinas (sao importantes p/ manutencao e /ou ganho de massa magra), que devem corresponder de 10 a 20 % do total de calorias do cardapio, portanto nao ha necessidade de uma dieta muito rica em proteinas, como se dissemina no meio esportivo. As proteinas sao encontradas em alimentos de origem animal como carnes em geral, ovos e laticinios e tambem em vegetais como soja, feijao, etc. No proximo mes detalharemos um pouco mais sobre os nutrientes necessarios na pratica esportiva, aguardem!!!!Maria Ligia de Azevedo Valim GobboCRN 3-1914e-mail ligiavalim@globo.comCONTEUDO DE RESPONSABILIDADE EXCLUSIVA DO PROFISSIONALREGISTRO PROFISSIONAL: CRN - 3 - 1914NOME: MARIA LIGIA DE A.VALIM GOBBOTELEFONE: (19)3289-9832E-MAIL: LIGIAVALIM@GLOBO.COMWWW.QUEDADAGUA.COM.BR Descarte de oleos x Prejuizos a SaudeNo processo de reutilizacao de oleos vegetais para fritura, sao produzidas substancias toxicas prejudiciais a saude. Estas substancias denominadas de aldeidos, cetonas e peroxidos, quando descartadas de forma inadequada, colaboram na contaminacao do meio ambiente, alem disso, quando ingeridas pelo ser humano, irritam a mucosa gastrica, favorecem o refluxo gastroesofagico, alem de serem consideradas pre-cancerigenas. No meio ambiente contaminam lencois freaticos e quando atingem a rede de esgotos, favorecem entupimento, impedem penetracao da luz na agua, afetando a oxigenacao da agua e interferindo com a cadeia alimentar. A reciclagem seria a alternativa ecologicamente correta para este descarte de oleos reutilizados! A sociedade precisa se mobilizar e elaborar associacoes nos bairros e nas instituicoes em geral, no sentido de encaminhar este produto para reciclagem com a colaboracao das industrias que propiciem este processo de reciclagem, evitando a contaminacao ambiental. Alem disso, cabe ao profissional nutricionista colaborar, evitando ao maximo nos restaurantes a preparacao de frituras, favorecer o descarte adequado quando prepara-las e desta forma evitar o consumo de frituras e suas consequencias para a