Haquem nao goste do Natal. Mas eu amo essa estacao. Os aromas de dezembro, paramim, cheiram as especiarias, a criatividade, ao carinho com a comida. E o maislegal e ver as comidas vestidas pra festa. Pensandonisso resolvi deixar hoje uma dessas sobremesas espetaculares para abrilhantarsuas festas de fim de ano. Hoje, trataremos do Zuccoto, mas ele vira vestidopara o Natal se voce for aquela pessoa que gosta d meter a mao na massa epreparar tudo clica nos links ao lado e tera a historias e as receitas doPandoro (AQUI) e do Panetone (AQUI), pois ja tratei delas anteriormente.Noentanto, para apresentar um Zuccotto natalino, preciso antes mencionar comotudo comecou. OZuccotto tem origem na aristocracia florentinas, onde se tornou um doceprecioso para representar Florenca, cidade simbolo do Renascimento e um dosdestinos turisticos mais populares da Italia e tronou-se o ZuccottoFiorentino.Nofinal da Renascenca quando os Medici eram uma das familias mais poderosas daEuropa, a entao rainha da Franca Catarina de Medici, neta de Lorenzo, oMagnifico, para comemorar a chegada de embaixadores espanhois, solicitou umasobremesa para um banquete sumptuoso: a pessoa que foi convidada a criar o docefoi Bernardo Buontalenti, um dos maiores artistas e intelectuais da segundametade do seculo XVI (mesmo a quemalguns pesquisadores citam como sendo o lendario criador do gelato semifreddo).O artista deu vida a um semifreddo que no inicio era chamado de "Elmo diCaterina". Ao que consta, o primeiro doce deste tipo foi feito dentro deum pequeno capacete em uso para a infantaria aquela epoca: o zuccotto. A partirdisso surgiu o nome para a sobremesa que resiste ao tempoQuandoo Zuccotto surgiu era um doce diferente do que nos apreciamos hoje, a base erafeita de queijo cottage, grue de cacau (o que hoje se conhece como nibs),frutas citricas cristalizadas, que recheavam um Pan de Espanha ( pao de lo) coberto com o licor alchermes que lhe davauma cor vermelha profunda. E so na decada de 1930 o Zuccotto foi redescoberto,mas com variacoes projetadas para atender os novos gostos do seculo XX.Otermo Zuccotto, o nome dado a esta sobremesa, significa "aboborapequena" em italiano. Acredita-se que a ideia da apresentacao tenha sidoinspirada pelo "Duomo di Firenze", a catedral principal de Florenca,que tem uma cupula. O nome real da catedral e "Basilica de Santa Maria delFiore", mas os italianos tendem a se referir a qualquer catedral"Duomo tantas sao as construcoes com grandes cupulas naquele pais. Duomo de FlorencaQuemsabe, voce se anima, e resolve testar essa receita para sua ceia de Natalusando paes/bolo tradicionais natalinos como o Pandoro e o Panetone? O processoe facil, nao leva muito tempo no preparo, mas requer, pelo menos, tres horas nageladeira para ficar no ponto de desenformar sem quebrar. Que tal mostrar paraseus convidados que voce pode ser arquiteto (a) da cozinha? Abaixosegue duas receitas para a sua diversao. Fico por aqui, desejando um feliznatal para todos, com votos de muito amor e carinho. Divirtam-se e estejamabertos para o Espirito Natalino.Zuccotto de Pandoro (ou de Panetone) Ingredientes:200gramas de Pandoro avancada500 gramasde mascarpone100gramas de chocolate meio amargo derretido200gde Gotas de chocolatePo decacau em poUmafolha de gelatinaCafefrio o suficiente para umedecer o pandoro