varios tipos de estresse, como aumento de temperatura, estresse oxidativo e a lesao muscular. A doutoranda Carolina Soares de Moura, autora da dissertacao de mestrado sobre o assunto, explica que o consumo da proteina hidrolisada aumenta a expressao das HSPs. Elas sao divididas em varias familias, de acordo com seu peso molecular: HSP 70, 90, 60 e 25 e podem trabalhar em conjunto ou separadamente. Mostramos nesse trabalho que o hidrolisado aumenta a HSP 70 em diversos tecidos, entre eles o do pulmao, gastrocnemio e soleo, na regiao da panturrilha, entretanto nao vimos efeito em baco ou em coracao. O aumento nos niveis de HSP melhora a resistencia e tolerancia celular, deixando o corpo mais protegido e resistente a diversos agentes danosos que estamos expostos diariamente.Os mesmos individuos que tiveram as HSPs aumentadas reduziram os danos oxidativos dos radicais livres. Carolina salienta que foi feito um marcador que foram as proteinas carboniladas. O aumento dessas proteinas endogenas significa que o dano causado pelos radicais livres foi menor.Outro estudo desenvolvido no Laboratorio diz respeito ao aminoacido leucina, popularmente conhecido por aumentar a massa muscular. O uso do whey, rico em leucina, estimulou a sintese proteica do diafragma. Num individuo saudavel, houve aumento dos biomarcadores envolvidos na sinalizacao para aumento na sintese muscular, mas o aumento na quantidade proteica ou em massa muscular foi pequeno. E possivel que, nesse caso, o consumo da proteina do soro do leite tenha utilidade em pessoas que, por exemplo, necessitem de um respirador artificial quando sejam submetidas a uma cirurgia toracica, ressalta Farfan, que tambem foi orientador deste trabalho conduzido por Pablo Christiano Barboza Lollo.WheyAcredita-se que o consumo da proteina do soro do leite, por seu alto teor de aminoacidos indispensaveis, e especialmente os de cadeia ramificada BCAAs (branched-chain amino acids), promova o crescimento de massa muscular. Os aminoacidos indispensaveis sao aqueles que os seres humanos nao conseguem sintetizar, e que somente podem ser obtidos por meio da dieta. Dai a utilizacao sistematica do whey como complemento nutricional ou suplemento alimentar. Esses produtos sao encontrados no mercado em tres formas: a proteina isolada, concentrada ou hidrolisada. O que varia entre um produto e outro, alem do preco, e a concentracao proteica e o fato de que o hidrolisado provem de um concentrado que foi tratado com enzimas. O que tem maior valor agregado e o hidrolisado, afirma Carolina.De acordo com o professor Jaime Amaya-Farfan, as varias alegacoes quanto ao whey geralmente se referem a proteina que nao foi previamente hidrolisada. Essas alegacoes incluem o aumento da massa muscular associado a pratica de atividade fisica, mas isto ainda e passivel de debate porque, embora se estimulem todas as reacoes bioquimicas do organismo para produzir mais massa muscular e proteina, nem sempre vemos resultado na pessoa que ingere grandes quantidades desses produtos. Outra questao, segundo o professor, e a qualidade e grau de confiabilidade dos produtos. Tem no mercado muitowhey adulterado que nao alcanca o teor de proteina que alega. A confiabilidade dos produtos para o consumidor dependera muito da marca, nao sendo raro encontrar produto em que houve a