Revendo algumas fotos antigas de pescarias e cacadas, me veioa lembranca o churrasco que faziamos nestas ocasioes, principalmente nascacadas quando a carne escolhida era a costela. Este tipo de carne alem de sermuito saborosa quando assada tinha bastante osso, com os quais nossos cachorrosperdigueiros passavam um bom tempo roendo. Normalmente faziamos a costelaassada para o jantar, pois durante o dia estavamos cassando nos campos oulavouras e quando chegava ao fim do dia armavamos uma barraca ou encontravamosaqueles ranchos que existia nas rocas, onde os colonos guardavam suasferramentas e implementos agricolas para passarmos a noite. As ripas de costelas eram separadas e cortadascom mais ou menos dez centimetros, temperadas com sal, pimenta, cebola, vinhobranco seco e acondicionadas em uma lata com tampa. Nos assavamos esta carne emfogo de lenha que encontravamos ao redor do acampamento, pois naquela epoca naoexistia carvao como existe hoje. Iniciava-se assando a carne na lavareda e iabaixando a grelha para perto do pouco brasido que se formava e assim iamossentindo aquele cheiro de churrasco assando e enchendo a boca de agua. Naquelaepoca, outros lugares que tinha costela em ripa muito saborosa era naChurrascaria Tupa, Clube Caca e Tiro e Sociedade Agua Verde, todas em Curitiba.Hoje nao existe mais aquele sistema de servir costela em ripa servindo comoentrada a costela minguinha em pequenos pedacos. Entao estas lembrancas meaticaram a vontade de degustar uma costela igual aquela dos velhos tempos, e emvez de tomar cha de hortela com querosene para acalmar as lombrigas fui aoacougue, escolhi a carne, pedi ao acougueiro para cortar como e para ser, fizaquele tempero e no dia seguinte assei como assavamos nas cacadas. Ficou uma delicia........ Almocando na Churrascaria Tupa - meu pai, eu e minha irma, minha mae de vestido floreado e a nossa baba Maria - ano 1955Ate a minha PET aprovou a costela. Comoacontece todos os anos, neste tambem nasceram dois pes de abobora menina que eudirigi para eles crescerem ao lado do muro e treparem em algumas arvores quenao frutificam nesta epoca. A colheita foi muito boa, distribui para vizinhos eamigos a maior parte da producao, fiquei com algumas para fazer doce e quibebeque eu aprecio demais. Resolvi fazer doce de abobora coracao, pesquiseireceitas no google, mas achei que todas recomendavam muito acucar para o meugosto, entao fiz conforme minha imaginacao pedia, e ficou excelente, nao muitodoce, com uma casquinha perfeita e o interior molinho e suculento.ABAIXO A RECEITA:1.500 gramas de abobora meninaseca 500 gramas acucar (para deixar de molhodurante a noite)Cravo, canela em rama, estrelade anis (veja a quantidade na foto) 1oo gramas de acucar (para colocar no final eapurar mais um pouco)MODO DE PREPARAR: Abobora menina seca e uma das melhores para doce. Descascar e retirar as sementes. Cortar em cubinhos e colocar em uma bacia com 500 gramas de acucar, cobrir com um panoe deixar pousar durante a noite para formar um suco. O ultimo que eu fiz utilizei acucarcristal e ficou bem melhor. Pela manha colocar em uma panela grossa a abobora com a calda formada durante a noite,adicionar as especarias (conforme foto abaixo) e comecar cozinhar. Depois