a absorcao intestinal. E o peptideo que apresenta maior teor de BCAA s. Alfa-lactoalbumina (ALA): Contem o maior teor de triptofano entre todas as fontes proteicas alimentares. Possui facil e rapida digestao, apresenta atividade antimicrobiana, que protege o organismo contra bacterias patogenicas. Albumina do Soro Bovino (BSA): Rica em cistina que e um importante precursor de glutationa fundamental para o sistema de defesa antioxidante. Imunoglobulinas (Ig s): Atuam melhorando a imunidade e tambem possuem atividade antioxidante. Glicomacropeptideos (GMP): Melhora a absorcao de minerais pelo epitelio intestinal, ajuda na supressao do apetite estimulando o pancreas a liberar o hormonio CCK (Colecistoquinina) responsavel pela supressao do apetite, atua como prebiotico e tem atuacao imunomoduladora.Fabricacao da Whey Protein Existem diversos metodos para a producao de Whey Protein , o que explica os diferentes tipos e valores encontrados no mercado, que podem variar de R$40 a R$130 para Whey Protein Concentradae R$120 a R$220 para Whey Protein Isolada. Cada metodo resulta em diferentes concentracoes de proteinas, peptideos e conteudo de gordura, lactose, minerais, alem de diferentes valores biologicos e biodisponibilidade de varias proteinas.O processo de extracao apresenta papel crucial na performance e na atividade biologica de cada peptideo especifico da Whey Protein , fato que explica porque cada um desses metodos pode ser superior a outro.Tipos de Whey Protein existentes:Whey Protein Concentrada (WPC):Passa por um processo onde ocorre a remocao dos constituintes nao proteicos.Seu conteudo proteico varia entre 25% e 89%, sendo que a medida que diminui o teor de lactose, aumenta o teor de proteinas.Whey Protein Isolada (WPI): Contem entre 90 e 95% de proteinas.Pode ser isenta ou apresentar baixo teor de gordura e lactose.Whey Protein Hidrolisada (WPH): Obtida a partir da Whey Protein Concentrada ou Isolada , onde suas moleculas sao quebradas em peptideos que sao facilmente digeridos e rapidamente absorvidos. Possui baixos teores de gordura e lactose.Whey Protein e suas aplicacoesAo longo do tempo nosso organismo esta em continuo processo de mudanca, pois somos compostos por celulas que se multiplicam constantemente substituindo uma pelas outras em um processo conhecido como renovacao celular. Este processo esta diretamente ligado ao envelhecimento da pele e dos orgaos. As celulas de gordura se renovam a cada 13 meses, as celulas vermelhas do sangue possuem apenas seis semanas de vida e o revestimento do epitelio intestinal e renovado a cada tres dias. A nutricao exerce papel fundamental nesse processo, pesquisas demonstram que a Whey Protein possui nutrientes essenciais que alem de estimular o processo de renovacao das celulas, apresentam propriedades favoraveis para o esporte e outros beneficios para a saude.Efeitos sobre o ganho de massa muscularA capacidade de uma proteina de promover anabolismo muscular e impedir a diminuicao da massa muscular depende de sua digestibilidade e de sua composicao em aminoacidos. O perfil de aminoacidos da Whey Protein e muito similar ao das proteinas do musculo esqueletico.Os BCAA s presentes (Leucina, Isoleucina e Valina) atuam como geradores de energia, favorecem a recuperacao e participam do processo de sintese proteica. Um estudo realizado com adultos e jovens suplementados com Whey Protein mostra que houve significativo ganho de massa muscular