A Elephant Parade distribuiu mais de 100 elefantes, decorados por artistas famosos, pelas ruas de Singapura durante os dois ultimos meses de 2011. A posterior venda dos elefantes arrecadou mais de S$445000 para a The Asian Foundation and Wildlife Reserves Singapore Conservation Fund que trabalha para a preservacao do elefante asiatico e seu ecossistema. "Creio que foi o sorriso, o sorriso foi quem abriu a porta.Era um sorriso com muita luzla dentro, apeteciaentrar nele, tirar a roupa, ficarnu dentro daquele sorriso.Correr, navegar, morrer naquele sorriso. (Eugenio de Andrade)Para prato principal, do jantar harmonizado com gewurztraminer, escolhemos a receita do Chef Claude Troisgros, com pequenas adaptacoes, que pode ser encontrada aqui. A harmonizacao ocorre pela combinacao aromatica entre o vinho e o prato: acafrao, pimenta, especiarias, pela docura da maca e pela textura suave da carne do pato.Pato com laranja, maca e arroz com acafrao (um pouco adaptada daqui) (para 4 pessoas)Para o caldoIngredientes:1,5l de agua700g de acucar3 cravos3 anis estrelado2 barras de canela100g de gengibre fatiadopimenta-do-reino branca em grao1/2 pimenta dedo-de-moca fatiadalouro, tomilho e alecrimModo de fazer:Numa panela grande, junte todos os ingredientes e ferva por 5 minutos. Reserve 150ml do liquido coado para molho. Para o patoIngredientes:4 coxas e sobrecoxas250ml de suco de laranja150ml do caldo reservado100ml de Cointreau50ml de molho de sojaModo de fazer:1. Retire o excesso de gordura das coxas e sobrecoxas (nao tire toda a gordura , so o excesso)2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.3. Cozinhe no caldo, previamente preparado, por 10 minutos a pequena ebulicao.4. Coloque as coxas e sobrecoxas numa assadeira, junte o suco de laranja, o caldo reservado, o molho de soja e o Cointreau e molhe o pato. Asse em forno pre aquecido a 150 graus por 3 a 4 horas, molhando sempre com o liquido.Maca caramelizadaIngredientes:1 cebola pequena em fatias finas2 macas verdes em fatias finas1 colher de sopa de manteiga1 colher de sobremesa de acucarsal e pimenta brancaModo de fazer:1. Frite a cebola no azeite ate dourar.2. Junte as macas, a manteiga e o acucar e deixe caramelizar. Tempere com o sal e a pimenta.Arroz com acafraoPrepare o arroz do modo habitual apenas acrescentando 1 colher de cafe de acafrao na agua do cozimento. "As quatro estacoes que seguemSeparam-se de tudo o que eu penso,Mentem a tudo o que eu sinto,Sao do contrario do que eu sou..." (Fernando Pessoa)Os pessegos perfumados, doces, suculentos chegaram com a primavera. A receita e do site Panelinha, da Rita Lobo. Mesmo sem o acompanhamento de mascarpone (nao encontramos no supermercado) fica muito bom e bem menos calorico. PESSEGOS AO MARSALA (so um pouquinho modificado daqui)INGREDIENTES: (para 4 pessoas)1 xicara cha de vinho Marsala2 colheres de sopa de acucar mascavo2 colheres de suco de laranja4 pessegos frescosraspinhas de 1 laranjaMODO DE FAZER:1. Numa tigela, junte o vinho, o acucar mascavo e o suco de laranja e misture ate dissolver o acucar.2. Descasque os pessegos e coloque dentro da tigela com o vinho. Deixe -os macerrando por 20 minutos, virando-os de vez em quando.3. Em uma panela grande coloque os pessegos e a calda e leve ao fogo.