Porincrivel que pareca, as rotulagens de leites UHT nao trazemtodas as informacoes necessarias ao consumidor. Pesquisa realizada para avaliaras rotulagens dos leites UHT comercializados aqui em Maceio, constatou quemuitas informacoes que deveriam existir, sao esquecidas e o consumidor ficasem saber o que realmente esta consumindo. Leite e verdade, mas de onde? Qual aindustria processadora? E se eu quiser reclamar... Com apenas algumasperguntas, percebe-se que nao e so leite, por isso gente, olho na rotulagem dosalimentos!Abaixo,segue ilustracoes de informacoes que devem estar presente nas rotulagens, fiquede olho! Estas informacoes estao de acordo com as legislacoes vigentes paraleite UHT.Ilustracoes retiradas do trabalho: AVALIACAO DA ROTULAGEM DE LEITES UHT INTEGRAL EM ESTABELECIMENTOS VAREJISTAS DO MUNICIPIO DE MACEIO-AL. Autores: SILVINO, J, N. O; ALVES, M. A. M.; ALEXANDE, A. P. S.; ALVES, T. L. Publicado em: 2011 no III Simposio de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Recife-PE.OBS: Trata-se de um trabalho meu com algumas colegas do curso de tecnologia em laticinios sob orientacao da professora Maria Aparecida.Abracos. Cabras geneticamente modificadas podem contribuir para reducao da desnutricao infantil pela presenca da enzima lisozima. Confira!http://g1.globo.com/bom-dia-brasil/ Estudandosobre Propriedade Intelectual da http://lms.wipo.int, descobri, no forum dediscussao, um documentario sobre o queijo minas. O Filme O mineiro e o queijotrata do queijo minas como patrimonio cultural. Veja no link mais informacoessobre o assunto.http://www.omineiroeoqueijo.com.br/filme/. Detalhe: Patrimonio Cultural do Brasil, o queijo minas artesanal e proibido de circular fora de Minas Gerais. Produto deve solucionar problemas de contaminacao da industria lactea localLeia a materia completa em:http://www.ufal.edu.br/utilidades/sala-de-imprensa/divulgacao-cientifica/laboratorio-desenvolve-fermento-para-queijo-coalho-do-sertao-alagoano Saiu no Primeira Edicao de Alagoas:CPLA COMEMORA DIA MUNDIAL DO LEITE NO BAIRRO DO JACINTINHOhttp://primeiraedicao.com.br/noticia/2012/06/01/cpla-comemora-dia-mundial-do-leite-no-jacintinho Por Juliana SantinA Wyke Farms, maior produtora independente de queijos do Reino Unido, lancou no ano passado um queijo cheddar com maturacao extra chamado Crunchy. O nome descreve perfeitamente os cristais de lactato de calcio que ocorrem naturalmente no queijo, dando a ele uma crocancia inconfundivel.O queijo passa por um cuidadoso processo de maturacao, de ate dois anos, sob o olhar atento do mestre queijeiro. Demora esse tempo para os cristais de lactato de calcio se desenvolverem e somente quando o queijo alcanca o equilibrio certo de crunch dentro da textura cremosa e enviado para ser embalado e vendido.A ideia do Crunchy veio de discussoes no Facebook e no Twitter, onde os fas do queijo discutiram sobre as particulas crocantes encontradas no queijo cheddar Vintage, da Wyke Farms. As opinioes se dividiram sobre como usar melhor o queijo Vintage como um queijo para todos os dias, mas o gosto pelos pedacos crocantes ficou claro. Mais de quatro mil fas do Facebook concordaram que gostariam de experimentar o cheddar com uma textura macia e suave, mas tambem com particulas crocantes.O produto atualmente esta disponivel em todo o Reino Unido, podendo ser encontrado em redes varejistas como Asda, Co-op, Makro, Morrisons, Tesco e Waitrose. Os dados sao do http://connectedpr.com. Veja mais em: http://www.milkpoint.com.br/mypoint/jusantin/p_companhia_britanica_lanca_queijo_cheddar_crocante_por_causa_de_cristais_de_lactato_de_calcio_cheddar_queijo_crocante_maturacao_extra_wyke_farms_crunchy_5124.aspx Oii, hoje trouxe pra voces o fluxograma de fabricacao de bebida lactea fermentada, essa e sabor chocolate, mas poderia ser de qualquer outro sabor. Que tal experimentar de goiaba, morango, graviola...As frutas estao ai para serem usadas e abusadas e nos