Voltei! Infelizmente nao tive tempo habil para administrar o Blog. Entretanto, tenho prazer especial em escrever neste microespaco e compartilhar parte da minha forma de enxergar Nutricao como uma maneira equilibrada de viver e ter prazer alimentar.Vamos de Mate caseiro neste verao?O mate e reconhecidamente uma erva de importante poder antioxidante e estimulante. Porem, o mate propriamente dito compreende cada vez mais uma porcao menor da bebida industrializada engarrafada que muitos estao habituados a consumir com variaveis quantidades de acucar e demais aditivos alimentares. Basta verificar o rotulo destes produtos. Os ingredientes descritos na embalagem dos produtos definem da direita pra esquerda as concentracoes de cada item. Utilizar erva Mate (Ilex paraguariensis) dentro do Plano Alimentar e interessante por conta de suas muitas contribuicoes. Seja pelo estimulo lipolitico de Cafeina e xantinas, atuando sobre receptores B-adrenergicos, seja pela contribuicao de antioxidantes como Acido Clorogenico e acidos fenolicos. A Teobromina pode melhorar a perfusao sanguinea. Ainda, sua ingestao pode melhorar excitabilidade de contracao muscular, reducao de fadiga e sensacao de estafa ao exercicio. Ha possibilidade de aumento de pressao arterial ou taquicardia em solucoes muito concentradas, principalmente pela presenca de cafeina. Hipertensos devem evitar hiperconcentracoes do produto.Para aproveitar os beneficios do Mate para melhoria de composicao corporal, treinamento ou qualidade de vida, sugiro que adquira a erva para preparo em infusao. Depois voce pode leva-la a geladeira, contudo tente reproduzir a forma de preparo que a maior parte dos artigos cientificos tem demonstrado efeito ergogenico. Aqui no RJ, voce pode achar a erva sendo vendida inclusive em estabelecimentos que vendem a bebida organica.Ingredientes- 5g da erva mate - Suco de 4 limoes - 300 ml de agua- Sucralose (mas nao ha neuras de nao se fazer com acucar se sua composicao corporal ja e a desejavel). Preparo1 - Coloque a erva em infusao. Deixe em agua previamente aquecida por cerca de 20 minutos2 - Misture aos demais ingredientesPS: Voce pode produzir uma quantidade maior, respeitando as proporcoes dos insumos.ReferenciasEFING, L. C. et al. Caracterizacaoquimica e capacidade antioxidante da erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil). Curitiba: Boletim Centro dePesquisa de Processamento de Alimentos. 27:241-246 p. 2009.FERNANDES, E. S. DE OLIVEIRA, M. M.BECKER, A. M. DE ANDRADE, F. MARASCHIN, M., et al. Yerba mate (Ilex paraguariensis) enhances the gene modulation andactivity of paraoxonase-2: In vitro and in vivo studies.Nutrition, 28(1112), 11571164. 2012.FILIP, R. et al. Phenoliccompounds in seven South American Ilexspecies: Fitoterapia. 72: 774-778p. 2001.MATSUMOTO, R. L. T. MENDONCA, S. OLIVEIRA, D. M. SOUZA, M. F. BASTOS, D.H. M. Effects of Mate Tea Intake on exVivo LDL Peroxidation Induced by ThreeDifferent Pathways. Nutrients 2009, 1, 18-29; doi:10.3390/nu1010018MIRANDA, D. D., ARCARI, D. P. PEDRAZZOLI,J. J., CARVALHO, O. CERUTTI, S. M. BASTOS, D. H., et al. Protective effects of mate tea (Ilex paraguariensis)on H2O2- induced DNA damage and DNA repair in mice. Mutagenesis, 23(4), 261265. 2008.ARCARI, A. P. SANTOS, J. C.GAMBERO, A. RIBEIRO, M. L. The in vitroand in vivo effects of yerba mate (Ilex paraguariensis) extract onadipogenesis. Food Chemistry 141 (2013) 809815 O exercicio fisico acompanhado de uma ma alimentacao leva a uma situacao pro oxidativa celular.