mundo o que era feito por minha mae. Agora saotres os incomparaveis. Ele, que nao me deu procuracao, e eu, nao aceitaremosninguem mais no clube, que e extremamente fechado, mais que o Country do Rio deJaneiro nos tempos passados, com suas bolas brancas ou pretas. Para entrar la,tinha que ser direito ou muito safado. Mais ou menos, ganhava bola preta.Para naoacirrar uma possivel discussao com o escritor gaucho, pois corro o risco de serpremiado com uma cronica de pessoa tao bem humorada, que sabe ser ironico edemolidor quando necessario, aproximo-me bastante conciliador e destaco o que areceita do que era feito por minha mae,que sera descrito abaixo, e diferente do da progenitora do dito cujo.Prometo que,se ele um dia me der o prazer de vir a Floripa e aproveitar para conhecer ostais bolinhos, me esforcarei para tentar reproduzi-lo, sem garantia de plenosucesso. Ate hoje, so comi um que, seguindo a receita dela, ficou identico.Melhor dizendo: um nao! Umas duas duzias, porque esses bolinhos so se parar decomer quando a travessa fica vazia. Os bolinhos ficamfofo, e por isso tambem se denominam sonhos de batata. Eles se dissolvemna boca, se quisermos degusta-los com maior prazer e saborea-los sem quaisqueransiedades. E apresentado em forma de bolinhas, com cerca de tres centimetrosde diametro. Ele era o preferido dos bolinhos para meu pai, juntamente com o debacalhau, nesse caso entre os melhores do mundo, incluido Portugal, terra demetade de meus ascendentes.Minha mae,que ficou viuva por quase dezesseis anos, quando ainda mantinha o seu bom humor,mas ja desejava ir ao encontro de seu Adolpho, seu marido por 54 anos, diziaque, chegando ao ceu, iria fazer bolinhos de batata para ele. Eu, brincando,provocava: - Mae, deixaseu Dodo sossegado. Ele ja a aturou por tanto tempo e voce ainda deseja irperturba-lo no ceu? Ele esta bem, junto de seus amigos, jogando biriba e sedivertindo com as belas catarinenses que la ja chegaram! - Ela entaorespondia: Aturou porque quis e ... commuito prazer. Nao vamosestender esta historia, porque esta parecendo coisa de camelo que, antes devender seus produtos, coloca uma Jiboia no chao da praca e comeca a contar umahistoria qualquer, que nao tem a nada a ver com a dita cobra, para atrairpublico.Segue entaoabaixo a receita dos bolinhos, nao menos famosos que os da mae do David, daqual nao cito o nome para homenagea-la, porque ele nao me disse (...ainda).Rapaz timido!Bolinhos de Batata (ou Sonhos deBatata)- 1 Kg de Batatas;- 2 Ovos;- Cheiro Verde(Salsa e Cebolinha);- Oleo de Milho, deCanola, de Arroz ou de Girassol;- Sal a gosto;- Farinha de Trigo(so para passar os bolinhos antes de frita-los).Cozinhar as batatas de boaqualidade (descascadas e inteiras!) em agua com sal. Passa-las em peneira, ouespremedor, e deixar esfriar, para nao cozinhar os ovos que irao nosbolinhos!NAO COLOCAR FARINHA NA MASSA NEM BATER OS OVOS!Adicionar os Ovos inteiros,o Cheiro Verde bem picado e o Sal necessario e adequado.Misturar tudo muito bem,batendo ate ficar com pequenas bolhas de ar.Fazer bolinhas com a massa (3 cm dediametro).Passar as bolinhas empouca Farinha de Trigo ate que fiquem totalmente cobertas com uma pelicula dafarinha. Usar as