cutaneos, anemia, alteracoes digestivas diarreia -, gengivites. leite, couve-flor, brocolis, espinafre, germen de cereais, batatas, legumes, folhas verdes, lentilha, feijao corda. Vitamina B12 Cianocobalamina Atua na formacao dos globulos vermelhos do sangue, na integridade das celulas nervosas da pele, e na formacao do DNA. Sua carencia causa anemia com os sintomas de cansaco, falta de ar, palidez cutanea, dores de cabeca, irritabilidade, predisposicao a infeccoes, perda de memoria, diarreia e reducao da absorcao de nutrientes, inflamacao na lingua. Fatores que levam a carencia cirurgia intestinal, uso abusivo de antiacidos, alcool, tabagismo, doencas gastricas (gastrite, gastroenterites, etc.). verduras, cereais, banana, lentilha, leite e derivados, cenoura, batata doce. Biotina Auxilia na digestao das gorduras e em varias reacoes quimicas do organismo. Sua carencia causa alteracoes na pele, palidez, perda de apetite, dores musculares, insonia, dores no peito, aumento de colesterol, cansaco, nauseas, transtornos mentais. Um dos fatores que levam a carencia e o uso em grande quantidade de clara de ovo crua. Carne branca, leite, legumes, cereais, nozes, chocolate, castanha. Vitamina C Previne hemorragias, protege os pulmoes da acao dos resfriados e poluentes. Auxilia na absorcao de ferro presente nos alimentos vegetais, mantem a integridade da pele e mucosas e auxilia na cicatrizacao, alem de fortalecer o sistema imunologico. Fadiga, falta de apetite, emagrecimento, feridas na boca, fragilidade capilar, hemorragias, queda de cabelos. ATENCAO: Suas necessidades sao aumentadas em periodo de estresse e por fumantes. Caju, acerola, goiaba, legumes, couve-flor, batata, aspargos, tomate, mamao, frutas citricas, morango, abacaxi, pimentao verde. Vitamina D Contribui para a formacao dos ossos e dos dentes, previne o raquitismo. Facilita a absorcao do calcio e fosforo. Carencia raquitismo, fragilidade ossea (fraturas), dentes fracos, deformidades esqueleticas. Excesso calcificacao ossea excessiva, calculos renais, dor de cabeca, nauseas e diarreia. Oleos vegetais, germen de trigo, luz solar (converte provitamina D do organismo em vitamina D), leite, queijo. Vitamina E E antioxidante e atua protegendo a membrana celular, ajudando a retardar o envelhecimento. Carencia Anemia e envelhecimento precoce, alem de alteracoes musculares. germen de trigo, verduras cruas, iogurte, oleos vegetais, folhosos, amendoim, leite, manteiga, espinafre. Vitamina K Fundamental para a coagulacao sanguinea. Carencia deficiencia na coagulacao sanguinea, hemorragias. Excesso hemorragias com placas vermelhas na pele. iogurte, alface, brocolis, verduras cruas, couve-flor, oleos vegetais, repolho, soja, espinafre. ATENCAO: e importante lembrar que uma parte da vitamina K e produzida no proprio organismo MINERAIS FUNCOES / IMPORTANCIA CARENCIA / EXCESSO FONTES Sodio (Na) E essencial a motilidade e excitabilidade muscular e na distribuicao organica de agua e volume sanguineo Carencia lentidao de movimentos, fraqueza e caibras musculares, apatia, falta de apetite reducao do volume urinario, convulsoes. Excesso Pressao alta, dores de cabeca, delirio, parada respiratoria, eritema da pele. sal de cozinha, leite e derivados, batata, graos, acelga, abacate, beterraba, queijos Potassio (K) Atua no equilibrio de agua do organismo, ajuda no armazenamento de proteinas musculares, na funcao renal, na contracao do musculo do coracao e na tonicidade muscular, promove tambem o crescimento celular Carencia vomitos, distensao abdominal, reducao ou ausencia de reflexos, dificuldade para respirar, hipotensao (pressao baixa), dilatacao cardiaca, arritmia, fraqueza muscular. Excesso caibras,