Por Rosane GarciaRacista, cuidado com o que voce come. Se a repulsa pelos negros e imensuravel, voce tera que repensar o proprio cardapio. Pela boca que saem tantas ofensas e barbaridades, entram alimentos vindo de alem-mar. O menu podera contemplar iguarias e temperos trazidos pelos negros, pratos tipicos dos colonizadores ou da cozinha indigena, que os africanos escravizados, com muita habilidade, adornaram com os sabores da terra. Mais: varias oferendas aos orixas divindades cultuadas pelos negros tambem foram levadas a mesa e fazem parte do trivial. De tao saborosas, muitas delas ganharam restaurantes especializados e se tornaram destino turistico para brasileiros e estrangeiros.Angu, pamonha, pimenta-malagueta, feijao preto, quiabo, carne-seca com abobora, pipoca, acaraje, vatapa, caruru, feijao-fradinho, coco, cafe, banana, inhame, gengibre, amendoim, jilo, melancia... A lista e muito grande. Todos esses produtos e muitos outros sao ou dao origem a quitutes da culinaria afro-brasileira.A semente do dende chegou ao Brasil colada no corpo do negro. Aqui, ganhou areas imensas de plantio e, hoje, tem importancia na balanca comercial. Esta entre as materias-primas para o biodiesel curiosamente, e alimento que serve para mover maquinas. Querem tudo do preto, mas nao querem o preto, ensina a medica Regina Nogueira, expert em seguranca alimentar. O historiador e antropologo Luis da Camara Cascudo diz mais: O azeite de dende acompanhou o negro como o arroz ao asiatico e o doce ao arabe.Diante de algo tao vital, como o alimento, e a reconhecida contribuicao do negro a gastronomia brasileira, temos mais motivos para lamentar a reacao dos nao negros a campanha #ah,branco, daumtempo contra o racismo dentro da Universidade de Brasilia (UnB). A iniciativa, divulgada em microblogue(ahbrancodaumtempo.tumblr.com), ganhou expressao no portal do Correio. Ve-se que a brutalidade e a ignorancia tem espaco reservado na academia, como elementos que fazem a diferenca entre o saber, a sabedoria e o obscurantismo.A resposta dos racistas mostra, ainda, o quanto o sistema educacional do pais desconsidera as diferentes matrizes etnicas que contribuiram para a composicao do tecido sociocultural e economico do pais. O Estado continua refem dos colonizadores europeus e nao consegue implementar a Lei no 10.639/2003, que introduziu (apenas no papel) o ensino da cultura afro-brasileira na grade curricular nacional. Os detratores dos negros, na maioria das vezes, sao covardes, como os que fizeram a contracampanha e se esconderam no anonimato. Mas, quem sabe, diante de saborosa feijoada nao conseguirao repensar os ingredientes da propria existencia? Bom apetite!(Artigo publicado na edicao de hoje do jornal Correio Braziliense) (Clique na imagem para amplia-la) Rosane GarciaNo Distrito Federal e no Entorno, quase 90% das vitimas de mortes violentas sao homens negros de 15 a 29 anos, conforme o Mapa da Violencia 2013, elaborado com base em estudo do Ministerio da Saude. Nao e exagero afirmar que, em relacao a qualquer outro grupo etnico, o dado indica que estamos diante de um processo genocida. Mas, como se trata de negros, as evidencias sao diluidas em meio a conclusoes que relegam a plano inferior o que e cristalino mesmo aos que tem pouca visao.Esse processo de violencia vem crescendo. Quando ele nao se expressa