gastronomia, marketing, promocao, tecnologia, movimentos culturais, meditacao e eventos http://formspring.me/oceanoale Apresentacao Sapoti Prazer from Alexandre Pereira on Vimeo. Para o idealizador do Sapoti Prazer, Alexandre Pereira da Silva, aluno do 3o semestre de Gastronomia, fazer parte da Feira de Inovacao foi uma oportunidade impar em sua vida academica. Durante o curso, entramos em contato com alguns criterios do empreendedorismo, mas ao participar de um evento como este, temos a possibilidade de montar um projeto completo e apresenta-lo ao publico.Veja a entrevista completa aqui! Premiacao da VII Feira de Inovacao da Universidade Anhembi Morumbi from Alexandre Pereira on Vimeo. O Sapoti Prazer Gastronomia e uma empresa colaborativa que celebra a boa comida e o espirito brasileiros. O principal objetivo da iniciativa e integrar o trabalho de cozinheiras anonimas aos negocios de alimentos ebebidas no Brasil.A empresa servira como um radar. A intencao e identificar talentos entre pessoas comuns: homens e mulheres que aprenderam e mantiveram a arte de cozinhar dos seus antepassados e que trouxeram, ao longo das geracoes, os sabores da nossa gastronomia, que tem origem nas matrizes portuguesas, africanas e indigenas, mas que foram reinventadas em todos os cantos do pais.A ideia e rastrear estes cozinheiros pela fama e notoridade que suas receitas alcancaram e recruta-los para compor a equipe do Sapoti Prazer Gastronomia, uma empresa de catering colaborativa, que investiga, elabora e produz eventos corporativos e particulares com o melhor da gastronomia do Brasil.PALAVRAS-CHAVE- identidade da gastronomia brasileira- espirito e cultura do Brasil- matrizes portuguesas, africanas e indigenas- integracao entre jovens chefs e cozinheiros anonimos- empresa de catering colaborativa Este e um projeto academico baseado no seguinte argumento:Estamos vivendo um momento muito importante na historia da gastronomia do Brasil. Ao mesmo tempo em que ha um crescimento grande da alimentacao fora do lar, impulsionado pela modernidade, aumento do numero de postos de trabalho e principalmente pela emancipacao da mulher, ha tambem um interesse grande pela gastronomia. E isto e um fenomeno mundial.Quanto mais homens e mulheres adquirem habitos urbanos e assumem a alimentacao fora do lar, mais dissipada fica a cultura original da gastronomia brasileira. A geracao atual nao esta aprendendo os pratos e as tecnicas de cozinha com seus pais e avos. E estamos sujeitos a banalizacao da nossa historia da alimentacao ocasionada pela crescente cultura do fast food e da internacionalizacao dos habitos alimentares.Ao mesmo tempo, cada vez mais jovens estao se voltando para o universo da gastronomia profissional. E por este motivo, acredito que a colher de pau que mexeu os tachos de barro neste pais esta sendo agora passada para as maos dos novos chefs de cozinha do Brasil, numa transicao simbolica e solene de uma cultura que por anos, decadas e seculos esteve nas maos de cozinheiros anonimos.Por este motivo, nasce o Sapoti Prazer Gastronomia! Uma empresa colaborativa, formada pela integracao de cozinheiros anonimos e estudantes de gastronomia para celebrar a cultura gastronomica e o espirito brasileiro.Ajude-nos a resgatar a historia contada pelas cacarolas dos nossos pais, avos e antepassados.Se voce prepara um prato tipico da gastronomia brasileira ou conhece alguem cujo o prato ganhou