apenas 0,3% (3 caries para cada 1000 dentes examinados). Ja nos habitantes de ilhas que adotavam dietas ocidentais, a prevalencia era de 30%. Ja em 1960, um outro estudo avaliou os nativos de Pukapuka e Tokelau, ilhas pertencentes a Nova Zelandia. Nessa ilhas afastadas, a populacao era isolada das influencias alimentares ocidentais. A dieta padrao utilizava o coco em diversas formas de preparo em todas as refeicoes, alem de algumas raizes, frutas e vegetais. Os pesquisadores relataram que a saude geral desses povos era boa, os niveis de colesterol eram normais, e doencas cardiacas, colite, cancer de colon, ulceras, hipotireoidismo, etc., eram raros. No Sri Lanka o consumo de oleo de coco tambem e elevado e representa 80% das gorduras ingeridas. O Relatorio Anual Demografico das Nacoes Unidas de 1985 informa um obito para cada 100.000 habitantes por doenca coronariana no Sri Lanka, enquanto que, nos paises que nao utilizavam oleo de coco, a mortalidade era de 16 a 187 casos / 100.000 habitantes. Estudos recentes apontam varios alimentos beneficos a saude, como e o caso do chocolate, azeite extra-virgem, cha verde, acai e outros. O oleo de coco e rico nos chamados Acidos Graxos de Cadeia Media (triglicerideos de cadeia media TCM). Cerca de 65% do oleo de coco e constituido por Triglicerideos de Cadeia Media. Os Tliglicerideos de Cadeia Media tambem encontram destaque nas pesquisas atuais com os seguintes achados, entre outros: Auxiliam na reducao nos niveis de Lp(a) ( Lipoproteina a). Niveis elevados constituem risco de desenvolvimento de doenca aterosclerotica. (The Journal of Nutrition, 2003; 133: 34223427) Auxiliam no aumento dos niveis de energia e reducao de gordura abdominal. (Obesity Research, 2003;11:395 402) Podem ajudar na prevencao da obesidade. (The Journal of Nutrition, 2002; 132: 329332) Podem aumentar a capacidade antioxidante geral do organismo. (Food Chemistry, 2006; 99(2), 260-266) Podem reduzir os niveis de colesterol e de triglicerideos. (Clinical Biochemistry, 2004; 37 (9), 830-835) Podem auxiliar na reducao do envelhecimento cutaneo. (Sabinsa Coorporation , 2007)POR QUE O OLEO DEVE SER VIRGEM? Oleo de coco refinado: Varios oleos de coco sao produzidos a partir da Copra. Copra e basicamente a carne do coco seca. O oleo produzido a partir da Copra e improprio para o consumo humano e precisa ser refinado, clareado e desodorizado. Elevadas temperaturas e solventes quimicos sao geralmente empregados no processo. Esse oleo refinado e algumas vezes hidrogenado ou parcialmente hidrogenado, passando entao a conter as perigosas gorduras trans. Oleo de coco virgem: O oleo de coco virgem so pode ser produzido a partir da carne do coco fresco, que e chamado nao-copra. Produtos quimicos e elevadas temperaturas nao sao utilizados no processo, ja que o oleo puro e natural e estavel, com validade de anos. O oleo virgem possui o aroma e sabor do coco. Estudos recentes verificaram que alguns dos beneficios do oleo virgem nao sao obtidos com o oleo refinado (de copra). POR QUE ORGANICO? O oleo de coco virgem organico e produzido sem a utilizacao de fertilizantes prejudiciais e de pesticidas. Organismos internacionais como o Green Peace, WWF e Environmental Working Group ja