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"Pois voces sao salvos pela graca, por meio da fe, e isto nao vem de voces, e dom de Deus; nao por obras, para que ninguem se glorie." (Efesios 2:8-9) Ha alguns anos atras, uma pesquisa realizada por uma revista de grande circulacao descobriu que a maioria dos americanos tinha certeza que iria para o ceu, mas nao esperava ver seus amigos la. A maioria dos entrevistados previu que Madre Teresa tambem iria e um percentual consideravel ainda citou alguns politicos e celebridades que, segundo eles, certamente seriam salvos. Infelizmente, isso mostra a confusao e o raciocinio errado envolvidos na decisao mais importante que se pode ter na vida: a decisao sobre onde passar a eternidade. Embora isso possa vir como uma surpresa para muitas pessoas, Madre Teresa, como uma maravilhosa humanitaria que foi, nao tinha mais chances de ir para o ceu que qualquer outra pessoa. Por que? Porque a nossa entrada no ceu nao e baseada no que temos feito para Deus, mas sim no que Ele fez por nos. Isso e o que importa. Mesmo o pior dos criminosos, ao se arrepender e pedir a Deus para perdoa-lo, entrara no ceu a despeito de todo o mal que tenha feito. E o melhor dos melhores, apesar de todo o bem que tem feito, nao ira necessariamente para o ceu, se nao colocar sua fe em Cristo como seu Salvador. Nao importa o que fazemos, por mais louvavel que isso possa ser. Nossa entrada no ceu nao tem nada a ver com boas ou mas acoes; mas, tem tudo a ver com o que Jesus fez na cruz e com o nosso reconhecimento de que nao podemos chegar a Deus por nosso proprio merito. Link para o texto original Receber os Devocionais Diarios por email 1. Quando seu conjuge chega em casa mais cedo voce diz: a) Ue por que voce chegou mais cedo ? b) nao diz nada c) Que bom que voce chegou mais cedo? 2. Como seu conjuge te trata? a) Tudo o que eu faco ele (a) critica. Vive me colocando para baixo e me deixando triste. b) Costuma dizer as coisas que nao gosta em mim e, as vezes, me magoa. c) Procura sempre me elogiar e levantar minha bola em tudo o que eu faco. 3. Voces brigam: a) Constantemente b) Um pouco c) Raramente 4. Que nota voce daria ao seu relacionamento? a) Regular b) Bom c) Otimo 5. Com relacao as datas especiais, namoro, casamento, quem lembra mais ? a) Ninguem b) Apenas um de nos c) Ambos 6. Quando um dos dois viaja quem liga primeiro ? a) Nenhum dos dois b) Ele (a) liga pra dizer que chegou bem c) Eu ligo pra saber como foi a viagem 7. Na hora do namoro : a) O que e isso ? b) Espero ele (a) tomar a iniciativa c) Basta nossos olhos se cruzarem pra festa comecar 8. Quando aparece uma oportunidade pra uma passeio: a) Ele (a) arruma uma desculpa pra ficar em casa b) Convida outro casal c) Veste
a melhor roupa pra sair com voce 9. Quando seu conjuge chega todo (a) carinhoso (a) e dengoso (a) pro seu lado, voce pensa: a) Ta querendo alguma coisa b) Sou a pessoa mais feliz do mundo c) Hoje o dia ou a noite promete, vai ter festa no AP 10. Se voce pudesse voltar no tempo, voce : a) Jamais me casaria com ele (a) b) Talvez me casasse com ele (a) outra vez c) Com certeza me casaria com ele (a) outra vez. Cada resposta (a) vale 1 ponto Cada resposta (b) vale 2 pontos Cada resposta (c) vale 3 pontos Se voce fez 10 pontos seu relacionamento esta passando pelo inverno. Mas nao se desespere, o inverno dura apenas 3 meses. Ainda da tempo para mudar de estacao. Procure valorizar o seu conjuge e fazer coisas juntos que tragam prazer aos dois. Se aproximem de casais que estejam vivendo o verao em seus relacionamentos. Traga a memoria os bons momentos do namoro e volte a namorar. Invista mais tempo no seu relacionamento e seja criativo (a) e romantico (a). Se voce fez entre 11 e 19 pontos voces estao passando pelo outono. Alguns pontos precisam ser melhorados e voce precisa parar de olhar um pouco pra voce e prestar mais um pouco de atencao nas necessidades do outro, abrir mao mais vezes para ver o outro feliz. Isso vai fazer com que voces esquentem mais o relacionamento. E procurem passar mais tempo juntos e a sos. Se tiver filhos mande-os passar um dia inteiro fora e aproveite o tempo para namorar bastante. Se voce fez entre 20 e 26 pontos voces estao na primavera, aqui tudo sao flores, mas cuidado para nao ficarem so na contemplacao. E uma fase confortavel e segura, o relacionamento ja esta mais maduro, ja nao ha mais cobrancas excessivas. Contudo corre-se o risco de deixar a amizade superar o romance. Cuidado! Nao deixem o fogo da paixao se extinguir, programem noites de amor e paixao e aproveitem tudo o que o que amor pode oferecer. Se voce fez entre 27 e 30 pontos voces estao no verao, fogo, suor e paixao. Aproveitem ao maximo esta estacao porque como as outras ela tambem passa. Entao nao percam tempo e aproveitem cada instante do fogo que arde em seus coracoes porque um dia este fogo sera apenas uma doce lembranca e ai voces viverao numa eterna primavera. O amor de um homem por uma mulher foi o maior presente que Deus deu ao casal, desfrute deste amor sem medo ou vergonha.
de corte em palito). Entao se voce utilizar algum termo dificil ou em outro idioma ofereca a traducao na postagem ou linke para um glossario.4. Confira todas as receitas para que nao falte nenhum ingrediente. E comum ate em livros encontrar receitas com um ingrediente no modo de preparo que nao aparece na lista dos ingredientes ou vice-versa. Isso irrita e confunde o leitor!5. Caso sua receita tenha ingredientes de dificil obtencao como ingredientes regionais, importados ou muito caros sugira uma possivel substituicao.6. Formato da receita: uma pequisa americana mostra que a preferencia e por receitas escritas de forma a listar os ingredientes primeiro e colocar o modo de preparo depois. Ou seja, receitas escritas de forma bem tradicional.7. Indique os utensilios e equipamentos necessarios e seus tamanhos, se possivel. Isso vale principalmente para confeitaria. Nada pior do que parte da massa do bolo ficar de fora e voce nao ter onde assar!Lista de ingredientes8. Ao fazer a lista dos ingredientes coloque-os em ordem sequencial de utilizacao na receita. Isso facilita o leitor e tambem fica mais facil para voce na hora de conferir se a receita esta correta. Voce pode, se quiser colocar o ingrediente principal (normalmente uma proteina) primeiro.9. Medidas - tente dar medidas padrao de xicaras, colheres, etc. Ou indique, por exemplo, se e uma colher rasa ou cheia.10. Ao colocar um "pacote de alguma coisa" especifique a medida da embalagem. Pessoas que moram no exterior vao ter dificuldades de entender e dependendo da marca escolhida a medida pode variar.11. Especifique o ingrediente de forma clara e detalhada. Exemplo: manteiga sem sal, leite desnatado, etc.12. Cuidado com nomes regionais, procure dar tambem seu sinonimo. Um exemplo e a batata baroa chamada no restante do pais de mandioquinha, batata amarela, etc.13. Lista de ingredientes nao deve ter ponto final14. A lista de ingredientes pode ser escrita com letra maiuscula ou minuscula (com excecao de nomes proprios), escolha o estilo que preferir e escreva sempre da mesma forma.15. "a gosto" nao tem crase porque gosto e uma palavra masculina16. Especifique na lista como os ingredientes devem estar ao entrar na receita. Ex. Manteiga em temperatura ambiente, lata de milho escorrido, bacalhau dessalgado, tomate sem sementes, etc.Eu gosto de colocar na receita o ingrediente ja cortado - ex: uma cenoura em cubinhos, duas cebolas picadinhas, etc. Isso faz com que a receita fique menor.17. Cuidado com as abreviacoes. CC e CS (colher de cha e colher de sopa) ou ainda C e c (c em caixa alta para colher de sopa e c em caixa baixa para colher de cha) podem causar confusao.O L de litro pode parece o numero 1 dependendo da fonte usada. q.b. (quanto baste) nao e uma abreviacao tao conhecida, eu prefiro usar a gosto, que fica claro para todos.Para nao deixar duvidas eu tenho ultimamente tentado escrever a palavra completa: xicara, colher de sopa, etc.Modo de preparo18. Para facilitar a visualizacao de uma espaco entre cada paragrafo no modo de preparo ou se quiser numere as instrucoes.19. Se a receita tiver varias partes na preparacao como uma
empada por exemplo, que tem massa e recheio, divida a receita em duas ou quantas partes houver.Exemplo: liste separadamente os ingredientes para a massa e os ingredientes para o recheio. Para ficar mais claro o modo de fazer da massa e o do recheio tambem devem estar separados.20. Seja conciso, quanto menor a receita melhor, mas nao deixe nada de fora e ofereca instrucoes detalhadas de forma simples, para que todos entendam. divida as frases, se necessario.21. Indique o tempo de forno ou cozimento com alguma dica para que o leitor saiba que esta pronto. O exemplo classico e o do bolo: "asse por X minutos ou ate que um palito inserido no centro do bolo saia limpo".22. Indique a temperatura do forno em graus ou baixo, medio, alto e do fogo. Especifique se voce usa farenheit ou celsius - lembre-se que estrangeiros tambem visitam seu blog! Especifique a potencia do micro-ondas.23. Ao se referir a alguma tecnica mais complicada que nao seja explicada na receita linke para outra postagem que a explique bem ou adicione uma nota ao final da receita.24. Ao escrever as instrucoes escolha entre o imperativo "faca, dissolva, cozinhe" e o infinitivo "fazer, dissolver, cozinhar" e siga o estilo sempre. Eu prefiro usar a primeira opcao.Para oferecer algo mais - quer que seu leitor fique ainda mais satisfeito? Veja mais dicas abaixo.De ao leitor duas opcoes de medidas para o mesmo ingrediente - por exemplo xicara e gramas.Inclua o rendimento em porcoes ou quantidade total - exemplos: para duas pessoas; rende um litro (para sopas, molhos, etc.); rende um refratario com capacidade para 3 litros, etc.Especifique o tempo total de preparo.Inclua as informacoes nutricionais.
Ovinho de codorna fritinho !!!!Risoto de camarao com kani, estava uma delicia !!!! Essa e, sem nenhuma duvida, a pergunta que eu mais ouvi nesses ultimos tempos como consultor em gastronomia. Como se existisse uma formula basica, que fosse so retirar da caixa e aplicar, mas infelizmente nao e assim. E isso vale para montagem de um bar, ou de uma lanchonete, buffet, essa regra se aplica a todos os casos de estabelecimentos de alimentacao.O projeto para a montagem de um empreendimento requer muitas contas e projecoes, o que indicara o sucesso ou o fracasso da casa, mesmo antes do primeiro prato ser servido.Antes de qualquer outra questao e necessario saber exatamente quanto dinheiro pode ser investido, o que nao quer dizer que todo ele sera aplicado na reforma ou montagem da casa, nao podem ser esquecidos: a primeira compra, as contratacoes, a burocracia, os treinamentos, parte visual, decoracao, divulgacao...Em muitos casos essa conta nao e feita, ou pior, nem e levada em consideracao e o que acontece a seguir e o inicio da dependencia dos juros bancarios. A casa ja esta montada, nao tem como voltar atras, mas o dinheiro acabou.Ou mesmo quando se consegue inaugurar, os primeiros quarenta dias da casa sao dificilimos porque os valores recebidos dos cartoes ainda nao foram creditados, imagina entao isso somado a esses juros dos bancos.As vezes o menos pode ser mais e esse e um desses casos, se o valor total a ser investido nao contemplar perfeitamente ate esse momento, com alguma sobra e recomendado diminuir o projeto e fazer algo que nao gere surpresas desagradaveis no final de cada mes. Vale lembrar que os juros sao uma bola de neve, nao diminuem a nao ser que voce pague e caro por eles.Um investimento de R$ 100 mil pode equivaler a um salao simples, com loucas simples, com uma decoracao simples em um lugar popular para atender umas 50 pessoas por servico, ou pode equivaler a um salao top, com servico top, com loucas importadas em um bairro mais badalado para cerca de 6 pessoas. Esses numeros nao sao exatos; esse e so um exemplo, sei de casas que custaram muito mais dinheiro do que seria possivel recuperar em 10 anos, mas eram um gosto pessoal do investidor e foram feitas.Concluindo, uma casa pode custar aquilo que o investidor esta disposto a apostar no projeto, se ele sera bem feito, ou se vai gerar a renda esperada e outra historia. Faca bem as contas antes de comecar ou contrate ajuda profissional. Ontem foi um dia maravilhoso em minha vida profissional quanto pessoal, dei aula de mini pizzas para os pequenos, foi uma experiencia incrivel !!!!Segue algumas das fotos.AbracosDiogo Maia Comparo os negocios com os nossos filhos: sempre achamos que sao perfeitos, fabulosos, as melhores coisas do mundo, mas, infelizmente, nem sempre e assim. Precisamos estar atentos ao comportamento de nossos filhos, avaliando-os com olhar criterioso, fazendo as correcoes e orientando, para que, ai sim, tornem-se especiais como desejamos.Bons pais nao se fecham para as opinioes sobre os filhos, mesmo as negativas, mas sim
as utilizam a seu favor, com criterio e inteligencia. Os empreendedores devem fazer o mesmo com seus negocios. Uma ferramenta que e essencial para o bom andamento para qualquer empreendimento e a reclamacao, isso mesmo, a reclamacao, pois, assim podemos medir a satisfacao dos nossos clientes. Mas o problema e que o nosso cliente (e principalmente o brasileiro) nao reclama, mas, tambem nao volta e fala mal.Faca um teste do cliente oculto (nao somente um, mas varios em momentos diferentes e faca um questionario padrao para nao ser pessoal e sim profissional), pois, o prato do patrao ou amigos do patrao sempre e melhor feito e melhor servido. Tenho uma maxima: o nosso patrao e o cliente, pois e ele quem paga as nossas contas. Ora, entao vamos caprichar nos pratos dos clientes!Mas vamos caminhando nesse tema. Se usarmos como referencia aquela famosa frase Em time que esta ganhando nao se mexe, cairemos no erro, devemos mudar essa frase paraEm time que esta ganhando mexe-se para continuar a ganhar, pois, podemos perceber que o cliente esta a procura incessante de mudancas e novidades, mas muitas vezes achamos que esta tudo bem, que o cliente esta satisfeito e bla, bla, bla. Lembrem-se, esse bla, bla, bla, nao paga a nossa conta. Essa visao miope faz com que nao consigamos enxergar a medio e longo prazo as possiveis consequencias que essa nao acao, ou melhor dizendo reacao possa ocasionar no nosso negocio.Como poderiamos visualizar melhor o real cenario do nosso negocio?Vejamos os itens iniciais a serem considerados:Financeiro: Estou usando as ferramentas necessarias e as realmente importantes para cruzar os ganhos e gastos? Conheco as minhas reais necessidades financeiras ou o meu negocio somente anda?Concorrencia: Meus clientes continuam sendo habitues ou estao indo para o meu vizinho?Produto: Meu produto e realmente bom? (Da chegada da materia prima ao produto pronto para o cliente) Ele e sempre bom? (ou quando estou no momento menos favoravel, faco o que muita gente faz, baixo a qualidade do meu produto para baixar o custo acao essa sem comentario).Servico: Tenho um servico competente com garcons vendedores ou o cliente tem que levantar a mao para conseguir alguma coisa? Qual interface estou criando entre a cozinha e o salao? (tema para uma proxima newsletter).Essas questoes sao somente a ponta do iceberg, servindo como um pequeno inicial, para enxergar o que algumas vezes esta claro, tangivel a nossa frente, mas fingimos nao ver. Digo isso, pois muitas vezes o dono do estabelecimento e o problema (desculpe alguns por isso), mas e fato.Comentava com um cliente esses dias que precisamos tomar o remedio antes que a doenca tome uma proporcao em que nao se consiga mais cura-la. Adote uma acao proativa, faca essas questoes em seu empreendimento, responda com total sinceridade, mas, se nao for possivel, procure ajuda profissional para tal. Lembre-se tambem que antes de efetuar acoes que visem crescimento, tenha a certeza que todos os processos, ou pelo menos os mais importantes, estao eficientes e conhecidos. O problema nao e perder dinheiro, mas sim, perder sem saber onde esta o ralo
e quanto mais crescemos, maior fica o buraco...Parece uma ladainha esse assunto, mas estamos num momento em que o profissionalismo e exigido pelo mercado, devemos tomar cuidado com um historico de um passado vegetativo que nao tem nenhum valor nos dias de hoje. E bom ter em mente que a exigencia dos nossos clientes e a dificuldade em ganhar dinheiro andam juntas. Num futuro proximo (e porque nao dizer agora) lidar com esses itens de forma eficiente sera artigo de sobrevivencia num mercado onde tudo parece facil, mas que na verdade esta longe de ser.Uma boa reflexao para todos nos.
Todos falam da importancia do bem falar e do bem escrever. Mas sera que realmente damos essa devida importancia para isso?Podemos observar os cardapios que nos apresentam, quando vamos a dezenas de restaurantes espalhados pela cidade. A nao observacao desse item o bem escrever, nos deixa sempre em duvida do profissionalismo da empresa, no qual estamos recebendo o servico.Falamos da importancia do planejar, do reestruturar e agora vamos falar do escrever. Esse item nao e extenso, mas nao menos importante. Ha situacoes em que os pratos sao escritos de maneira tao estranha, que seria impossivel produzi-los na cozinha! Entao, vamos ser claros e objetivos na hora de escrever o nome do prato, para que o nosso cliente nao fique com duvidas do que ele estara recebendo.Iremos falar tambem das novas tecnicas de precificacao e de como fazer para que o valor nao seja o unico item na escolha do prato pelo cliente. E ainda com relacao a escrita, qual deveria ser a forma mais correta da apresentacao do prato. Lembremos que, a forma da escrita e o que o cliente ve em primeiro lugar e formara, a partir disso, a sua expectativa em relacao a comida.Entao temos que escrever de forma mais simples e clara possivel, para que na hora da refeicao, ele nao se decepcione.Comecaremos com alguns exemplos:Medalhao de filet mignon grelhado com molho de champignon, batata gratinada e vagem no alho.Comecamos pela proteina, porque o cliente nao escolhe o prato pelo molho ou a guarnicao. Em seguida vem o metodo de coccao e depois o molho, pois e o acompanhamento automatico da proteina. Logo apos o molho, a guarnicao mais importante e por ultimo a outra guarnicao.Grelhado de frutos do mar, trio de molhos e legumes assados.Comecamos pelo metodo de coccao, pois nesse caso, a apresentacao seria numa chapa quente. Isso dara importancia ao metodo de coccao e a proteina. Em seguida viria o molho a ser servido e por ultimo a guarnicao.Sempre que escrever um prato pense na ordem de importancia dos itens a serem servidos. Quando alguem sai para comer, ja tem uma ideia do que quer. Peixe, frutos do mar, massa, ave, carne... Isso ja esta mais ou menos definido pelo cliente, e o nosso papel e apenas facilitar a escolha. Qual sera o metodo de coccao, que molho acompanhar e qual a guarnicao mais apropriada.Quando escrever um prato, pense na sua composicao. Se for sopa fria, deve constar no cardapio como fria. Se for fazer uma releitura de algum prato tradicional, temos a obrigacao de explicar o que estamos servindo, qual ingrediente estamos trocando ou acrescentando a nossa receita.Vejamos alguns exemplos abaixo:Pesto Nordestino O tradicional e feito com manjericao, mas esta versao e feita com coentro.Classica Sopa Leao Veloso Nunca usar a nomenclatura classica se nao fizer exatamente a receita original. Na duvida coloque do Chef, ai sim ele sera seu e voce podera criar o que quiser.Outras dicas:Fusion sim, Confusion nao seja claro e nao invente muito. Menos e sempre mais.Quando der nomes de pessoas ou locais aos pratos, tenha coerencia. Coloque sempre um ingrediente
que faca sentido em relacao ao nome ou ao lugar. Por exemplo, no caso do pesto nordestino mencionado acima, nao teria sentido se nao houvesse a troca dos ingredientes, manjericao pelo coentro.Passar o cardapio por um revisor ortografico tambem e uma boa solucao, mas sempre com um profissional tecnico para explicar as nuances dos nomes e nomenclaturas.Existem varias tecnicas de grafia em cardapio, mas se formos detalhar todas aqui, precisariamos de um livro. O melhor a fazer e sempre pedir para outras pessoas lerem a descricao de cada prato, isso fara qualquer duvida desaparecer.Quanto a precificacao dos pratos, nao se deve mais coloca-la em uma linha reta como era no passado, do mais barato para o mais caro. O valor deve estar logo abaixo da descricao do prato, pois se eles estiverem em linha reta, facilitara a comparacao dos precos. E isso acabara diminuindo o numero de clientes, ou seja, o couvert medio do estabelecimento, pois, quanto maior for esse couvert, maior sera a rentabilidade!Se voce tiver alguma duvida, me envie um e-mail.
Em Qualquer TempoO velho ditado ja diz, Tempo e dinheiro, mas o que isso realmente quer dizer quando falamos de servico de restauracao? Quer dizer que quanto mais atendemos em menor tempo mais ganhamos, claro que devemos ter cuidado com o excesso tanto da demora quanto da rapidez.Demora quando projetamos um restaurante mais como um desejo pessoal e esquecemos da capacidade de atendimento, da complexidade e variedade do cardapio, da operacionalidade da cozinha e assim pra frente. Criando uma frustracao por parte do empresario, pois nao levou em conta varios detalhes que diria serem muito importantes para o sucesso da empreitada.Mas, rapidez demais e sinonimo de produto ja feito com muita antecedencia e o cliente sente que alguma coisa esta errada, entao temos que ficar atento com a proposta do atendimento, se for Fast Food, o proprio nome ja diz e o cliente espera essa rapidez, mas se for um a la carte tem que ser justo o tempo despendido pelo cliente, principalmente no horario do almoco.Quando falamos em tempo nao necessariamente e o tempo marcado por um cronometro ou relogio e tambem todos os processos ja instituidos na nossa empresa que muitas vezes sao desnecessarios, mas, ja nos acostumamos com o problema que nem percebemos.Voltemos ao velho assunto de ajuda de fora, ajuda que esta acostumado com termo aqui e assim e aqui, isso nao vai dar certo.Sempre e possivel fazer com que o nosso tempo seja o tempo realmente necessario para o cumprimento de todas as nossas tarefas e que o nosso cliente fique o tempo que ele queira no nosso estabelecimento e nao o tempo que lhe foi imposto.Criando assim, um restaurante pensando em todas as variaveis possiveis e fazer com que o cliente sinta-se com o tempo exato necessario para a sua refeicao, assim Cliente satisfeito e sinonimo de cliente quase fiel. Isso de quase fiel e um proximo assunto para refletirmos.Muitas vezes a resposta esta muito perto so nos falta prestamos mais atencao. Apos meu primeiro ano de viveiro no sitio em Atibaia, partimos rumo a um sitio onde me sinto mais segura, o sitio do meu pai em Nazare Paulista.No inicio relutei em montar o viveiro no meu pai por conhecer o genio dificil dele, mas agora vejo que estando com ele terei mais tempo para ficar com meu filho e poder cuidar do meu pai quando ele envelhecer.Esta mudanca me impulsionou a tirar a ideia de sistema de irrigacao do papel e finalmente a concretizar. Esta foto mostra o que tenho feito com meu marido nesta semana. Hoje saimos pra comprar o aspersor de teste e 20 metros de mangueira, assim que for instalado posto novas fotos.Sistema instalado e inicio montagem da estufa e transporte das mudas para local definitivo e reinicio de germinacao e as mudas daqui da varanda partem definitivamente para o sitio onde espero que crescam e produzam seus frutos.Estou adorando ver tudo ir se ajeitando como eu imaginava, com seus solavancos da vida, pois sem eles eu nao teria tido garra pra seguir adiante com o viveiro.Agradeco meu marido pelo seu