Manteigade garrafa, manteiga de requeijao, manteiga de gado, manteiga da terra e tantasoutras denominacoes.Euma iguaria...Manteiga liquida com gosto peculiar sertanejo, de queijo, derequeijao, de manteiga frita. Usada nas nossas carnes de sol ou na mandioca,fritando e saborizando. Totalmenteartesanal a manteiga de garrafa e um tipo de manteiga regional produzida no Nordeste brasileiro e no Nortede Minas Gerais.A manteiga de garrafa, muito usada na regiao nordeste, eobtida atraves do cozimento da nata do leite de vaca ate que se evapore toda aagua e restem apenas a gordura e as particulas solidas da nata do leite, conferindoa manteiga um sabor particular, levemente rancoso.O batimento e fusao do creme derivado exclusivamente do leitede vaca e um produto bastante apreciado por boa parte da populacao, cujacomercializacao e feita atraves de feiras livres, mercados populares,supermercados, restaurantes tipicos e pequenos pontos comerciais de comidasregionais. Sao necessarios 50 litros de leite paracada litro de manteiga de garrafa. O seu processo de fabricacao e artesanal,sem controle das etapas do processamento, inclusive do tempo e da temperaturautilizada para adequada fusao do produto, o que explica a falta de uniformidadedo mesmo.A manteiga de garrafa se mantemfluida em temperatura ambiente, mas que endurece na geladeira. E mais duraveldo que a manteiga comum.Manteiga de garrafa derretendo ao sol! Leves, rapido preparo, suculentas, deliciosas!!!As variacoes de sopa que podemos preparar e que confortam corpo e alma nos dias mais frescos ou frios, sem falar na leveza de um bom prato para a noite!Esta sopa pode ter suas variacoes:_Com ou sem carne;_Com peito de frango cortado em cubos;_ Com linguica suina sem a pele e despedacada_Com o macarrao padre nosso ou outro: ave Maria, espaguete, parafuso;_Podemos acrescentar ou retirar o legume ou verdura que deseja.300g de carne bovina moida1 cebola grande picada3 dentes de alho amassados ou ralados1 tomate grande sem sementes picado1/2 pimentao verde pequeno picado1 pitada de corante ou mais se gostar (pode substituir por 2 colheres (sopa) de molho de tomates pronto ou 01 colher (sopa) de extrato de tomates)2 cenouras medias descascadas e picadas em cubos1 chuchu medio descascado e picado em cubos1 pedaco de abobora japonesa sem sementes e com casca picada em cubos (cerca de 200g)Sal o necessario (se voce usa coloque 01 tablete de caldo de legumes ou de galinha substituindo o sal)1 pitada de oregano1 pitada da pimenta de sua preferencia (opcional)1 1/2 xicara (cha) de macarrao Padre Nosso (o que usamos nesta receita- foto)Cheiro verde picado a gostoPREPAROEm uma panela coloque a carne moida e tampe mexendo de vez em quando para refogar. (Observe que nao usamos oleo).Se optar pelo frango ou linguica proceda da mesma forma.Com a panela tampada, vai juntar agua da propria carne. Assim que comecar a secar, abra e continue mexendo ate comecar a fritar, assim obteremos o oleo da propria carne. Acrescente o alho e a cebola misturando por uns 3 minutos. Junte o corante, os legumes e verduras e todos os outros ingredientes. Cubra com agua e deixe cozinhar ate ficarem quase macios. Coloque o macarrao para que cozinhe junto com os legumes finalizando o cozimento de tudo.Ferver ate o ponto