e dairy free. Comsabores e formatos incriveis, a cada intervalo, uma nova surpresa. O movimentoda cozinha nao para ate 1 ou 2 horas da manha. Sao alunos fazendo paes e bolos,voluntarios preparando compotas de frutas para o cafe da manha, todosconversando, tocando violao, numa simbiose incrivel entre ser humano ealimento, numa alegria contagiante. Johan Van As, ex-aluno de mestrado2010-2011 e voluntario comenta: Para mim, a cozinha e umas das partes maisimportantes da escola, pois aqui podemos realmente vivenciar nossa atitude emrelacao ao alimento. Estando presentes aqui, podemos efetivamente experienciarnossa relacao com a comida e com o planeta e essa troca e muito enriquecedora.A preocupacao com a diminuicao dapegada ecologica da escola permeia cada detalhe do dia-a-dia. Os residuos saocuidadosamente separados: o lixo organico e compostado dentro da propria escolae usado na horta e o inorganico vai para reciclagem.WayneSchroeder e Julia Ponsonby dividem a direcao de alimentos e da cozinha doSchumacher College. Julia, e uma inglesa timida e escritora do livro dereceitas vegetarianas Gaias kitchen que ganhou o Gourmand World CookbookAward de melhor livro de culinaria vegetariana em 2001. Para Julia, apenasaqui ela poderia aplicar realmente o que acredita: o trabalho em equipe e amoraos alimentos frescos e locais. E emocionante ver a importancia da alimentacaosendo colocada na vanguarda dos movimentos de hoje e perceber como aaprendizagem da cozinha holistica esta ganhando espaco, comenta.Wayne, umsul-africano encantador, comecou a trabalhar aqui em 2001 e e um profundopesquisador de alimentos. Ele tem o desafio de manter a escola na vanguarda dapolitica alimentar em relacao aos alimentos organicos e o comercio justo, numaforma de estimular a economia local. Estar na cozinha com Wayne e inspirador. Acada mexida na panela de sopa, um novo aprendizado sobre como consciencia,saude, comida e seu preparo andam juntos para criar alegria e felicidade. Eleinspira alunos e todos ao seu redor a se relacionarem com alimentos e seuscorpos de uma nova maneira, ajudando na transicao de nao pensar sobre oalimento e a natureza, mas sim senti-los.E emsetembro, um mes de abundancia para jardineiros e para os amantes da comida,que os alunos podem realmente vivenciar a cozinha e todo o seu processo emagia, no curso Gaias Kitchen meetsGaias Garden. Todos os anos o Schumacher encontra formas inspiradoras detrabalhar com a enorme variedade de produtos sazonais produzidos localmente, navizinhanca e na horta da escola. No curso de uma semana presencial (300 libras= R$ 900), os alunos vivenciam a relacao do preparo dos alimentos com a horta ea natureza, executam receitas do livro Gaias Kitchen, aprendem a aproveitar eser criativos com as sobras, desfrutam a companhia de outros amantes da cozinhae refletem sobre a relacao com os alimentos, sempre com uma abordageminspiradora e experiencial.Os aprendizados que se leva dacozinha do Schumacher College sao incomensuraveis. O prazer em plantar, cuidar,fazer florescer, colher os alimentos e depois cozinhar, abencoar, comer,desfrutar sao para toda a vida! E uma mudanca de atitude em relacao a todo oprocesso alimentar. E como se algo mudasse dentro de cada um fazendo a gratidaoe o respeito pelo planeta e pela vida fluir nas veias.Criatividade em acaoWayne sempreachou que sua vida tinha um proposito