do Parana), ha significativa quantidade de pessoas que preferem a farinha de mandioca ao arroz, nao sentindo mesmo falta deste.Ao gosto especial dos indios pelas bebidas fermentadas, os portugueses juntaram os vinhos, as bebidas destiladas (as bagaceiras de uva ou de cana), e maceradas (licores).A participacao espanhola e portuguesa se confunde na sua semelhanca, pois os dois paises tiveram influencia dos arabes.Mas foram os alemaes os primeiros a vir fundar colonias no sul do pais, Santa Catarina, Parana, Rio Grande do Sul, e tambem no Espirito Santo. O alemao nao trouxe so a influencia, mas um reforco de certas especies que foram utilizados pelos portugueses, como a cerveja e as carnes salgadas e defumadas.Entre 1860 e 1890 desembarcaram 974 mil italianos no Brasil e tambem trouxeram um gosto especial pelas massas com farinha de trigo, com os molhos densos e condimentos. Ninguem conseguiu mudar a alimentacao italiana que acabou participando e muito na gastronomia brasileira. Foi desde 1955 que iniciou o conceito de comer rapido e com as maos.A comida japonesa e admirada no mundo devido ela a priorizar a apresentacao dos pratos, e na simplicidade de preparo dos alimentos, ela consegui combinar sabores e textura. Usa pouco tempero, e tudo deve ser feito na hora, e se usa so alimento resfriados e nao congelados. A refeicao japonesa e feita com tempo para se liberar emocao. A antiguidade da culinaria do Oriente MedioAs descobertas arqueologicas do mundo antigo ate hoje despertam a curiosidade de leigos e estudiosos. A arquitetura e a engenharia das Grandes Piramides, construidas a mais ou menos 4.500 anos atras, bem como os Zigurates e grandes palacios da Mesopotamia, sempre maravilharam a imaginacao ocidental. Mas, sem duvida, as descobertas mais importantes do Oriente Medio Antigo estao relacionadas com a decifracao da escrita destes povos: o hieroglifo dos egipcios, que indiretamente originou a maioria dos alfabetos hoje conhecidos, e o cuneiforme dos mesopotamicos. Estas duas escritas forneceram dados importantissimos sobre diversos aspectos daquelas sociedades, como a organizacao social, religiao, assuntos mercantis, ciencia, arte e etc.O presente artigo refere-se a um aspecto da cultura da antiga Mesopotamia (regiao que hoje corresponde, principalmente, ao territorio do atual Iraque), que, sem duvida, nao e dos mais importantes para compreensao desta civilizacao, mas, reflete, de certa maneira, o grau de complexidade alcancado por ela. Trata-se da culinaria da antiga Mesopotamia. Gracas ao trabalho do Professor J. Bottero, reproduzido resumidamente no livro Ancient Iraq do Professor Georges Roux, pode-se ter uma pequena mas importante nocao desta cozinha, cuja descricao foi encontrada em documentos do grande palacio de Mari, localizado em Tel Hariri, na Siria, referentes ao periodo entre 1800-1700 A.C. Este palacio e conhecido pelos arqueologos como "a joia da arquitetura oriental arcaica". A fama de sua beleza era tamanha, que o filho do rei de Ugarit (hoje Ras-Shamra, na costa Siria), a pedido de seu pai, viajou 600 km com o unico proposito de conhecer a "casa de Zimri-Lim," nome do rei que governava Mari naquele periodo.Segue, abaixo, alguns detalhes desta culinaria, descritos com as proprias palavras do Professor Georges Roux; surpreendentes devido a