os conteu-dos de Antropologia, Filosofia, Sociologia, Etica, Metodologia da Pesquisa, Comunicacao, Marketing e Economia. Ciencias da Alimentacao e Nutricao - neste topico de estudo, incluem-se os conteudos de nutricao humana e dietetica; gestao de unidades da alimentacao e nutricao; tecnica dietetica; patologia de interesse da nutricao; dietoterapia; avaliacao nutricional; vigilancia nutricional, nutricao experimental; educacao alimentar e nutricao em saude coletiva. Ciencias dos Alimentos - neste topico de estudo, incluem-se os conteudos de bromatologia; tecnologia dos alimentos; microbiologia dos alimentos; higiene, vigilancia sanitaria e controle de qualidade dos alimentos. 4. ESTAGIOS E ATIVIDADES COMPLEMENTARES Estagio Curricular:A formacao do graduando deve garantir o desenvolvimento de estagios curriculares, sob supervisao docente, e contando com a participacao de nutricionistas dos locais credenciados, em pelo menos tres areas de atuacao: nutricao clinica (minimo de 200 horas); nutricao social (minimo de 200 horas); nutricao em unidades de alimentacao e nutricao (minimo de 200 horas). Atividades Complementares:As atividades complementares deverao ser incrementadas durante todo o Curso de Gradua-cao em Nutricao e as Instituicoes de Ensino Superior deverao criar mecanismos de aproveitamento de conhecimentos, adquiridos pelo estudante, atraves de estudos e praticas independentes presenciais e/ou a distancia.Podem ser reconhecidos: Monitorias e Estagios; Programas de Iniciacao Cientifica; Programas de Extensao; Estudos Complementares; Cursos realizados em outras areas afins.5. ORGANIZACAO DO CURSOO Curso de Graduacao em Nutricao devera ter um projeto pedagogico, construido coletivamente, centrado no aluno como sujeito da aprendizagem e apoiado no professor como facilitador do processo ensino-aprendizagem. Este projeto pedagogico devera buscar a formacao integral e adequada do estudante atraves de uma articulacao entre o ensino, a pesquisa e a extensao/assistencia.As Diretrizes Curriculares e o Projeto Pedagogico deverao orientar o Curriculo do Curso de Graduacao em Nutricao para um perfil academico e profissional do egresso. Este curriculo devera contribuir, tambem, para a compreensao, interpretacao, preservacao, reforco, fomento e difusao das culturas nacionais e regionais, internacionais e historicas, em um contexto de pluralismo e diversidade cultural.4A organizacao do curso de graduacao em Nutricao devera ser definida pelo respectivo colegiado do curso, que indicara a modalidade: seriada anual, seriada semestral, sistema de creditos ou modular.Para conclusao do curso de graduacao em Nutricao, o aluno devera elaborar um trabalho sob orientacao docente.A formacao de professores por meio de Licenciatura Plena e facultativo e sera regulamentado em Pareceres/Resolucoes especificos pela Camara de Educacao Superior do Conselho Nacional de Educacao.6. ACOMPANHAMENTO E AVALIACAOA implantacao e desenvolvimento das diretrizes curriculares de nutricao deverao ser acompanhados e permanentemente avaliados, a fim de permitir os ajustes que se fizerem necessarios a sua contextualizacao e aperfeicoamento.As avaliacoes somativa e formativa do aluno deverao basear-se nas competencias, habilidades e conteudos curriculares.O Curso de Graduacao em Nutricao devera utilizar metodologias e criterios para acompanhamento e avaliacao do processo ensino-aprendizagem e do proprio curso, em consonancia com o sistema de avaliacao definido pela IES a qual pertence.