variante que induz a escolha do lugar de descanso pelo turista.Segundo (LARAIA, 1997), cultura e umamiscelanea de estimas, creditos, tradicoes, costumes e nuances historicos decunho material e imaterial que conduz, de forma diligente, o cotidiano social.Ou seja, a cultura e edificada ao longo de procedimentos historicos e concretosde um povo, a partir de suas inter-relacoes e estilos de conduzir osacontecimentos da linda do tempo.Dessa forma, percebe-se que a culturade um povo se consolida pelas feitorias, manifestacoes e herancas de umconjunto de pessoas que atuam de forma construtiva no uso do patrimonio culturaimaterial, representando em linhas gerais a conjuntura social, politica,economica e criativa da comunidade.Segundo (CASTRO, 2008, p. 11), deacordo com o artigo 2o da Convencao para Salvaguarda do Patrimonio CulturalImaterial (UNESCO, 2003) entende por patrimonio cultural imaterial como:[As] praticas, representacoes, expressoes, conhecimentos e tecnicas junto com os instrumentos, objetos, artefatos e lugares culturais que lhes sao associados que as comunidades, os grupos e, em alguns casos, os individuos reconhecem como parte integrante de seu patrimonio cultural. Este patrimonio cultural imaterial, que se transmite de geracao em geracao constantemente recriado pelas comunidades e grupos em funcao de seu ambiente, de sua interacao com a natureza e de sua historia, gerando um sentimento de identidade e continuidade e contribuindo assim para promover o respeito a diversidade cultural e a criatividade humana.Nessas perspectivas se compreende que oalimento tradicional e a gastronomia local, juntos, estao associados a grandesvalores culturais que se transmite de pai para filho, com as devidasmodificacoes que o tempo lhes imprime na associacao com a natureza, podendo sermateria prima na fomentacao de um produto turistico cultural, relevante emqualquer destino que valorize esse segmento.A gastronomia derivada de alimentostradicionais e um patrimonio cultural imaterial na constituicao de produtosturistico para eventos como o Sao Joao nordestino, ja que a confeccao dessascomidas e o resultado das formas de expressao, do saber fazer de uma populacao,tornando esses alimentos em produto historico e apto para o turismo cultural,Nesse sentido, o alimento constitui um objeto da historia, pois eles nao saoapenas alimentos, mas constituem-se em um ato social relacionado aos usos, aoscostumes, as condutas e as situacoes de uma determinada cultura. (ZUIN &ZUIN, 2007, p 115).(GOULART E SANTOS apud CARVALHO, 2010,p. 9), relatam que o turismo cultural e compreendido como [...] um fenomenosocial, produto da experiencia humana, cuja pratica aproxima e fortalece asrelacoes sociais e o processo de interacao entre os individuos e seus grupossociais, sejam de uma mesma cultura, ou de culturas diferentes. Fica claro queas relacoes entre os saberes fazer dos produtores de alimentos tradicionais eda gastronomia local atingem uma miscelanea unica como atrativo turisticocultural de uma determinada localidade.Dessa forma, e inegavel a importanciacultural dos alimentos tradicionais e da gastronomia local como vetorespositivos de diversificacao dos produtos de um destino turistico, visandoenaltecer a producao local de bens intangiveis. E nesse contexto que a seguinteautora (SHULUTER, 2003, p. 10-11) expoe sua ideia quando diz:Como destacam os estudiosos, a gastronomia esta assumindo cada vez maior importancia como mais um produto para o turismo cultural. As motivacoes principais encontram-se na busca pelo prazer atraves da alimentacao e da viagem, embora deixando