A primeira edicao do ano teve pratos e vinhos especiais. A carne de porco apareceu pela primeira vez no Divinos e um vinho mais sofisticado do que o de costume foi degustado. Vamos as avaliacoes:Cabernet Sauvignon (Argentina, 2009)Cor: castanhoAroma: persistencia alta, intensidade e complexidade mediasPaladar: seco, pouco corpo, macio, madeira evidente, acidez moderada, taninos leves, persistencia media, muito equilibradoNotas marcantes: ameixa, madeira e especiariasPersonalidade: elegante, marcante, multidimensionalMerlot (Chile, 2009)Cor: rubi claroAroma: intensidade e complexidade medias, persistencia baixaPaladar: seco, pouco corpo, pouco aspero, acidez leve, taninos leves, persistencia longa, equilibrio apropriadoNotas marcantes: hortela e especiariasPersonalidade: jovial, versatil, despretensiosoO cardapio foi inspirado no verao e no Brasil, com um toque de Franca. Os links das receitas base estao incluidos, mas sempre tem um jeitinho pessoal de preparar:Entrada: ratatouille frio*Prato principal: lombo com legumes ao molho de vinho branco, mel e mostarda*Sobremesa: falso sorvete de cafe, cacau e amarulaAlice aprendendo demais sobre o mundo dos vinhos e da cozinha com a gente! E a turma toda cada dia aprendendo mais e mais umas com as outras tambem!!! Momento muito gostoso...*O Blog Moldando Afeto esta sempre presente no Divinos. O Guilherme Poulain esta de parabens pela dedicacao ao blog, que e um sucesso!!! Nesse calor nada melhor do que vinhos brancos e espumantes. O encontro de dezembro estreou a uva Torrontes no Divinos e redescobriu o sabor do espumante nacional que surpreendeu. O cardapio foi bem comemorativo de fim de ano, com frutos do mar. Vamos as avaliacoes:Espumante Chardonnay 60% Pinot Noir 40% (Brasil, 2011)Cor: palha claroAroma: persistencia baixa e intensidade mediaPaladar: seco, magro, macio, acidez levissima, persistencia baixaNotas marcantes: abacaxi, maca verde e frutas frescasPersonalidade: gentil, encantador e surpreendenteTorrontes (Argentina, 2010)Cor: amarelo claro douradoAroma: complexidade e intensidade altas, persistencia baixaPaladar: seco, levemente encorpado, macio, acidez levissima, persistencia mediaNotas marcantes: maracuja e floresPersonalidade: elegante, exotico e enigmaticoO cardapioCamarao temperadoBacalhau cremosoTorta de chocolate trufado com morango Fim de ano combina com espumantes ne! O nero tem uma acidez evidente, mas equilibrada e o sabor e o aroma sao complexos. O chandon, para nossa surpresa, era doce, qualidade excelente e acidez suavissima. A Alice nao para de surpreender com o cardapio. Entrada: tomates ao crumble. Principal: risoto se bacalhau. Sobremesa: torta de biscoito maizena e doce de leite na massa com recheio de chocolate branco com nozes e cobertura de chocolate amargo. A dupla de vinhos deste Divinos foi a melhor ate agora! O espumante tem um aroma de maca verde muito marcante e a acidez e bem suave. Cor ouro palha e muitas borbolhas. O syrah nao tinha nenhum tanino e a acidez tambem super suave. Aroma bastante complexo e perfumado. Encorpado e aroma adocicado.O cardapio foi:Entrada - tapioca a la caprese ao molho postoPrincipal - lasanha de berinjelaSobremesa - alfajor trufado de colher Nesse encontro o cardapio incluiu especialidades argentinas e um prato principal super original. Os vinhos representaram a Argentina e Portugal. Vamos as avaliacoes:Assemblage (Portugal, 2001)Cor: pessego intenso rosadoAroma: complexidade e qualidade altas, persistencia e intensidade baixaPaladar: meio doce, pouco encorpado, macio, acidez leve, taninos inexistentes, persistencia media, muito equilibradoNotas marcantes: pessego, maca e