nos tempos de estudante ganhou uma bolsa para fazer o curso de Administracao na Universidade de Jerusalem. La, ficou morando numa republica e foi trabalhar numa pizzaria. Fui tudo, de lavador de panelas a pizzaiolo e caixa. Quando voltou ao Brasil, em 1980, abriu em Madureira, na ZonaNorte do Rio de Janeiro, uma pizzaria no sistema de fast-food (servida em pedacos). Nao deslanchou. Era o produto certo, no tempo certo, mas no lugar errado; era como vender galochas no deserto, comenta. Decidiu tentar outra coisa, desta vez na Zona Sul. Nao existe mico A oportunidade surgiu em 1993, quando Nelson descobriu o sobrado do Leblon, antes ocupado por um restaurante. Estava a venda por um preco otimo, mas o ponto era considerado micado. Ele nao se impressionou. No comeco me dei mal. Nao redecorei a casa nem soube lancar o restaurante na midia. Fazia uma boa comida, mas nao tinha sucesso, constata.Foi ai que Nelson deu a virada na vida. Vi que precisava ter humildade e reaprender, lembra. Comecou a visitar outros restaurantes, a observar os pontos fortes e fracos, participou de associacoes de restaurantes, inteirou-se de novas praticas atraves das revistas especializadas. So entao deu partida em seu projeto. Organizou a casa, mudou do sistema a la carte para o sistema de cobranca por peso, reformulou o cardapio para 80 opcoes a quilo; contratou bons chefs e ate um sushiman, que prepara na hora especialidades da cozinha japonesa. A concorrencia A concorrencia ao redor do restaurante e ampla. Diversos restaurantes reconhecidos na cidade oferecem aos clientes as mais diversas opcoes em gastronomia e em qualidade de servico. O Shopping Leblon com seus varios restaurantes esta a poucas quadras.Restaurantes como Gula Gula, Zuka, Jobi, Le Coin-Gal San Martin, Giuseppe Grill Leblon, entre outros completam o quadro concorrencial do restaurante. Tamanha diversidade fez com que Nelson entendesse que se nao tivesse uma oferta diferenciada, suportada por funcionarios comprometidos e eficientes, nao teria chance alguma. Nao bastaria tentar ser igual ou melhor que os concorrentes proximos, ele teria de ser diferente.Empresa familiar, gestao participativaO Fellini tem 62 funcionarios e a fam ilia divide a direcao. Ana Maria, nutricionista, supervisiona o cardapio e o atendimento, e a mae e socia, Helena, ajuda a cuidar da parte financeira e do atendimento. Adepto da gestao participativa, Nelson promove reunioes com os funcionarios para discutir o andamento dos negocios e oferece a eles varios incentivos, alem do seguro medico e odontologico e remedios para toda a familia, premio de produtividade pago na data do aniversario, cesta basica aos pontuais,emprestimossubsidiados, pagamento de cursos. Quem da uma boa ideia colocada em pratica recebe R$ 100,00. Tudo isso rendeu ao restaurante o Premio Procon de 1998. Essa troca de experiencias e fundamental, ha espaco para todos. Acredito que um restaurante e o melhor lugar para se trabalhar e ganhar dinheiro desde que se resolva arregacar as mangas e fazer o maximo, explica Nelson.O carioca Nelson Laskowsky, 54 anos, tem uma rotina invejavel: passa grande parte do tempo entre viagens internacionais, leituras sobre negocios e visitas a sites sobre administracao na internet.