Belissima criacao da Mikkeller juntando duas tendencias: sour ale, no caso utilizando brettanomyces; e maturada em barris madeira, no caso barris de carvalho utilizados no envelhecimento do tradicional Grand Manier. O Grand Manier e um licor frances a base de cognac com adicao de uma mistura proveniente da destilacao de cascas de laranja amarga maceradas em alcool neutro e acucar, sendo finalmente envelhecido em barris de carvalho. A base para essa alquimia foi uma Belgian Strong Ale (It's Alive). O resultado foi uma cerveja bastante complexa e ao mesmo tempo suave. Todas as sensacoes estao la mas muito bem equilibradas e sutis. O Grand Manier nao se fez presente como eu esperava mais deixou boas notas de doce de laranja. Excelente cerveja extremamente refrescante.Pais: DinamarcaEstilo: Sour Ale Barrel AgedQuando beber: mais uma da seria conjuncao de dois mundos: brett e barrel agedHarmonizacao: danish kringle _ Mikkeller BrewingEm 2006 um professor de fisica e matematica dinamarques comecou a se interessar por maltes e lupulos e fundou o que viria a ser a precursora do movimento de cerveja artesanal daquele pais. Tambem participou da criacao do conceito que viria a ser batizado como 'cervejaria cigana'. Ou seja, cervejarias que nao possuindo instalacoes proprias produzem sempre em fabricas terceirizadas. Esse modelo de negocio permitiu que cervejeiros com talento mas sem dinheiro pudessem colocar no mercado suas criacoes. Por tudo isso, Mikkel Borg Bjergs, fundador da Mikkeller, e hoje uma celebridade do meio.Ps: produzida na belga De Proefbrouwerij, a mais proficua parceira da Mikkeller.Avaliacao Na taca apresentou uma coloracao ambar fechada, bastante turva e com um creme branco de excelente formacao, denso, media persistencia com bons laces.Aroma intenso e complexo trazendo notas de doce de laranja, notas de frutas azedas, baunilha e um pouco de carvalho queimado. Bem funk (feno molhado) e agradavel.O sabor e marcante com uma entrada trazendo notas adocicadas de doce de casca de laranja, notas de maca verde, notas vinificadas, notas bem azedas e um final bem seco e levemente terroso. Aftertaste deliciosamente complexo e persistente com notas funk dominando as notas frutadas. Corpo medio assim como a carbonatacao.No conjunto uma belissima experiencia de uma cerveja muito complexa mas bem suave e pouco agressiva. www.mikkeller.dk A Hop Valley conta com a indiscutivel vantagem comparativa de estar no berco da producao de lupulos dos Estados Unidos. Mais especificamente as margens do Rio Willamette cujo vale e especialmente apto a producao das variedades aromaticas que caracterizam os lupulos americanos. Com essa garantia de lupulos frescos mesmo com eventual perda no trasporte Oregon-Brazil, suas cervejas via de regra chegam bastante frescas e aromaticas. No caso dessa Citrus Mistress, a Hop Valley somou casda de grapefruit a ja natural potencia de quatro variedades de lupulo da receita. O resultado e uma west coast IPA bastante citrica, de corpo leve mas com um amargor bem incisivo. Altamente refrescante.Pais: Estados UnidosEstilo: American India Pale AleQuando beber: refrescancia citricaHarmonizacao: tender com molho de laranja e mostarda _ Hop Valley BrewingCervejaria fundada em 2009 na cidade de Springfield, Oregon, extremo noroeste dos Estados Unidos, berco dos melhores lupulos daquele pais.