e no mundo! Cada uma oferece um pacote de beneficios: o segredo e valorizar as sementes da estacao.4) Leites de sementes? Sao muitas as opcoes, mas devem ser sempre VIVOS!Na alimentacao crua e viva, tudo tem inicio com a germinacao das sementes, por sua elevada concentracao energetica e nutricional. Ao colocarmos uma se-mente para germinar, ela entende que chegou a hora de germinar, brotar e expandir para se transformar em uma nova planta. Neste momento, antinutricionais como o gluten, acido fitico, inibidores de tripsina, etc; sao transformados em substancias pro-ativas (enzimas, vitaminas, sais minerais) da germinacao, para provocar um rapido brotar, enraizar e crescer.Os leites de se-mentes sao bebidas especiais, porque predominam macronutrientes (carboidratos complexos, proteinas e gorduras vegetais), e micronutrientes como vitaminas e varios minerais alcalinizantes, alem do selenio e cobre, excelentes para o cerebro.- Se-mentes oleaginosas - girassol, gergelim, linhaca, amendoim, castanha do Para, noz peca e macadamia, amendoa, etc.- Graos de cereais tradicionais - trigo, cevadinha, aveia, arroz, milho, etc.- Graos de cereais nao tao tradicionais do consumo humano - alpiste e painco.O interessante e que os leites preparados a partir de seus germinados, apresentam uma digestao leve e alcalinizante (ao contrario da digestao das proteinas de origem animal, que e lenta e acidificante), alem da propriedade de facilitar a liberacao da serotonina, um neurotransmissor benefico para varias funcoes cerebrais, entre elas a de facilitar o bom-humor e a qualidade do sono. Pesquisas sobre a qualidade do sono mostraram:- Grupo que tomou um copo de leite animal ao dormir apresentaram sono irregular e agitado.- Grupo que tomou um copo de leite de sementes ao deitar apresentaram sono sereno e expressoes faciais de riso. UAU!Portanto, os leites vegetais e suas vitaminas sao ideais para ser tomados pela manha (incluso em jejum), nos lanches e a noite, antes de deitar. E, quanto mais dodoi, mais vezes/dia devem ser tomados. Logicamente, sem exagero: quanto mais doses/dia, menor o volume, que pode variar de 50ml ate 300ml/toma a cada 1, 2 ou 3 horas.Mas, para preparar estes leites e vitaminas, precisamos antes germinar a semente escolhida, ou seja, e preciso planejar.Entao, maos a obra porque nao basta anunciar aos 4 cantos do mundo que o leite de vaca (e todos os de origem animal) e os laticinios fazem mal e sao inadequados ao consumo humano. Para sermos construtivos, de BEM-com-a-vida e de BEM-com-a-Natureza, e fundamental falarmos tambem das opcoes naturais e saudaveis que substituem este enraizado mito e mau habito alimentar.Vamos entender o que substitui o que:1. O leite materno ate os 6 meses de idade NAO tem substitutos.2. Leite de vaca e outros de origem animal pela manha: substituir por suco verde ouSuco de luz do sol. Ou seja, aquela tradicional bebida branquinha que e o leite de origem animal, sera nutricionalmente substituida por sucos verdinhos contendo Calcio Magnesio, frutas, folhas verdes, BROTOS (incluso o de alpiste ou painco - imagem ao lado) e sementes germinadas.3. Lanches lacteos no meio da manha, da tarde ou ao deitar: substituir por leites e vitaminas de sementes germinadas batidos com frutas e ervas e brotos