doces. Quanto mais atividades fizermosdurante o dia, mais energia vamos precisar. Durante a digestao, oscarboidratos se quebram em partes menores, chamadas glicose. Seconsumirmos mais carboidratos do que nosso corpo precisa, essaenergia excedente e estocada no organismo em forma de gordura, onosso peso pode aumentar, e corre-se o risco de ficarmos obeso.Pessoas muito acima do peso tem mais chance de desenvolver doencas.Lipideosou lipidios Sao os oleos e gorduras queexistem em varios alimentos, como leite, manteiga, gema de ovo, deorigem animal e azeite de oliva, oleos de origem vegetal comogirassol, abacate, amendoim, nozes, milho. Tambem nos fornecemenergia, alem de estarem presentes na composicao dos tecidos docorpo e de ajudarem a regular a temperatura do organismo e tambem aabsorver algumas vitaminas. O excesso de gordura tambem pode serprejudicial a saudeProteinas Nutriente que compoe os musculos, cabelos,pele, unhas, tecidos e orgaos. Sao chamados de construtores donosso corpo. Podem ser encontrados em carnes, leite, e derivados,ovos e tambem em vegetais como feijao, lentilha, soja, ervilhaentre outros.Sais Minerais Sao nutrientes inorganicos que fornecem ao homemelementos quimicos como o calcio, o fosforo, o ferro ou o enxofre,entre outros. O calcio por exemplo e um elemento quimico defundamental importancia na estrutura dos ossos. O ferro, presente nahemoglobina do sangue de diversos animais, e fundamental para otransporte de oxigenio para as celulas. O fosforo faz parte damolecula de ATP, responsavel pelo fornecimento de energia a todasas reacoes quimicas fundamentais a vida.Agua Nao e propriamente um nutriente, embora seja fundamentala vida. Todas as reacoes vitais ocorrem no meio aquoso presente nointerior das celulas. Geralmente, a agua faz parte da composicaode todos os alimentos. Voce Sabia?O nosso corpo contem aproximadamente 75% de agua. A agua fornece sais minerais e dissolve a maioria das substancias, por isso e chamada solvente universal. Transporta nutrientes no nosso organismo e participa da manutencao da temperatura corporal.Por isso, e essencial tomar bastante agua!VitaminasSubstancias organicas essenciais a vida, obtidas no alimentoingerido. A maioria das vitaminas atua como co-fatores enzimaticos,isto e, como fatores assessorios de reacoes catalisadas porenzimas. Na ausencia de certas vitaminas, determinadas enzimas naofuncionam, com prejuizo para as celulas. As doencas resultantes dafalta de vitaminas sao denominadas avitaminoses. Ate hoje foramidentificadas treze vitaminas que o homem necessita ingerir na dieta.O termo "vitamina" significa "amina vital". Escorbuto e BeriberiO escorbuto e o beriberi sao exemplos de doencas causadas pelafalta de vitaminas, substancias que constituem uma classe especialde nutrientes essenciais.O escorbuto pode ser prevenido pela ingestao regular defrutas citricas, como o limao ou a laranja. Sem o acido ascorbico(substancia conhecida como vitamina C), encontrada nessas frutas, apessoa se torna enfraquecida, sofre de fortes hemorragias nasais esuas gengivas se inflamam; alguns podem ate morrer.O beriberi enfraquece os musculos,as vezes com total paralisia do corpo. Pode ser prevenido com umadieta com tiamina, uma das vitaminas do complexo B, a base devegetais, carne e arroz integral.Necessidades energeticasUm homem tem que despender energia constantemente para manter suasatividades vitais. A energia que supre as necessidades metabolicas eobtida atraves da respiracao celular, processo composto por variasetapas bioquimicas, no qual moleculas organicas sao oxidadas.A energia contida nos alimentos e geralmente medida em calorias(cal) ou em quilocalorias (kcal).Taxas