{ }31de Agosto, dia do Nutricionista! Onutricionista e o profissional que tem como instrumento de trabalhoo bem mais necessario a todos os seres humanos, o alimento. Quandodigo ALIMENTO, nao me refiro apenas ao alimento como substancia ouaquilo que nutri, e sim o alimento em seu significado mais profundo eque anda sendo esquecido em tempos modernos, onde a frieza datecnologia e da informacao nos torna cada vez mais distantesdaquilo que nos cativa e nos tras identidade. Aqui, nao tenho apretensao de somente destacar o profissional que faz do alimentodia a dia o seu trabalho e sim de relembrar o seu significado que foiesquecido em meio a tanta doenca, juntamente com o sofrimento eincompreensao, trazendo para o nosso meio comidas que naoreconhecemos e distanciando de nos aquilo que nos construiu. Eum ponto positivo o fato da populacao enxergar a comida como ummeio que previne e trata sua saude, nao obstante, se torna cada vezmais cruel as manchetes de jornais transformando nossos consultoriose casas em multiplos laboratorios de pesquisas desprezando nossossentimentos, escolhas, vontades e muitas vezes deixando um espacovazio para os diversas duvidas que temos na nossa cabeca. O quecomemos, se tornou motivo de caos, desespero e culpa. Cada vez maislemos revistas ou assistimos um programa de TV destinado ao tema,que muitas vezes reproduzem informacoes atraves de profissionaisque nao conhecemos. Ocurso destinado a formar um profissional generalista capaz decompreender nao so o alimento com todos os seus nutrientes efuncoes mas que de forma ainda sutil, coloca osaspectos humanos, sociais, culturais e antropologicos tem sidodeixado de lado e substituidos por formulas magicas epor profissionais que fazem nosso bem mais precioso de mercadoria.Mesmo uma legislacao que determina como PRIVATIVA a funcao deprescricao de dietas aos nutricionistas nao tem sido capaz deassolar a geracao que pensa que tudo pode e que nega a si e aosoutros a reflexao sobre a preservacao de um patrimonio imaterial,a comida. E e com tristeza que digo que esse mal tem atingido tambemaosnutricionistas. A legislacao nao tem sido capaz de preservar aautoestima do profissional assim tambem como nao tem sido ummecanismo de protecao e sensibilizacao populacional, naodeixando claro para pessoas leigas e profissionais que nao sao daarea o que esta estampado nos curriculos de diversos cursos dopais: Nao! Voces nao entendem de prescricao de alimentos. Ocurso de nutricao em si, no Brasil, ainda tem muito que crescer,imaginemoscursos quenao sao preparados e destinados a isso?! Isso se estende aos cursosde pos-graduacao que embora garantamum conhecimento um pouco mais aprofundado nao da ao individuo otitulo de nutricionista, portanto, nao o torna apto a prescricaode alimentos.Adeturpacao dessa visao biologicae que utiliza osalimentos como mecanismosque somente fornecemnutrientes para osnossoscorposnao tem sido capaz de suprir o que nos falta. E por isso quevivemos em tempo em que todos pensam saber sobre alimentos ja queestavisao esta escancarada portodos os ladosna era da informacao, porem, nosso comportamento nao tem dadoconta de mudar nossa relacao com a comida pelo simples fato dequee impossivel negar as influencias alimentares que estaoenrustidas na nossa historia. Por isso, muito pensamos saber sobrealimentos, mas aquilo que realmente todos nos sabemos estaesquecido. Que nesse 31 de agosto