e historia da fotografia compoem abase teorica do curso. Entre as materias especificas estao fotojornalismo,fotografia publicitaria e direcao fotografica e de moda. Duracao media de dois anos.Gastronomia Sao as tecnicas utilizadas para a preparacao de alimentose bebidas e na gestao de restaurantes. O profissional de Gastronomia domina osmetodos de seguranca alimentar e de planejamento e producao de cardapios derestaurantes de cozinha internacional e nacional, hoteis, redes de lanchonetes,bufes, empresas de servicos alimenticios, companhias aereas e ate hospitais.Com tecnicas apuradas, executa desde a preparacao de pratos mais simples ate osde alta gastronomia. Pode especializar-se nas areas de confeitaria, panificacaoou em um tipo de culinaria especifica, como japonesa, francesa e italiana,entre outras. Tambem e de sua responsabilidade supervisionar o funcionamento dacozinha, treinar o pessoal, cuidar da tabela de precos, negociar comfornecedores, manter contato com clientes e desenvolver estrategias demarketing que visem a rentabilidade. Outra possibilidade e ser consultor,prestando assessoria na abertura de um restaurante ou na mudanca de cardapio deum estabelecimento que ja esteja em funcionamento. Mercado de Trabalho: o bom desempenho que o setor vemregistrando nos ultimos anos aquece o mercado para o bacharel e o tecnologo. Deacordo com um estudo realizado pela ECD, empresa de consultoria especializadaem food service (mercado de alimentacao fora de casa ou nas residencias, comconsumo de alimentos preparados em estabelecimentos comerciais), o segmentodeve crescer 18% em 2012 e alcancar ate 20% de crescimento em 2014.Confeitarias, panificadoras, empresas fornecedoras de alimentos, fabricas depre-cozidos e hospitais sao locais que mais demandam profissionais nestemomento. A maioria das vagas ainda se concentra na Regiao Sudeste, no Rio deJaneiro e em Sao Paulo, onde se localizam os restaurantes de alto padrao e saorealizados os maiores eventos turisticos e de negocios. Cidades do Nordesteapresentam demanda por chefs, principalmente em novos hoteis e resorts. Curso: existem poucos cursos de bacharelado nessa area noBrasil. Desde o primeiro ano, eles mesclam materias praticas com teoricas. Naparte teorica, os destaques ficam para historia da gastronomia, bioquimica,microbiologia e seguranca dos alimentos, funcionamento de restaurantes,desenvolvimento de pessoal e higiene, alem de sociologia, matematica, estatistica,psicologia, direito, legislacao aplicada e gestao financeira. A pratica erecheada de disciplinas como coqueteis e drinques, panificacao, sobremesas,confeitaria, cozinhas brasileira e internacional, arte em frutas e legumes,enologia, cafe da manha e servico de quarto e cozinha alternativa. Em algunscursos fazem parte do curriculo aulas de ingles, espanhol e francesinstrumentais. Duracao media de quatro anos. Enquanto o bacharelado da maisenfase na gestao dos empreendimentos do setor, o curso tecnologico e maisfocado na pratica - a preparacao de alimentos e bebidas. O aluno passa a maiorparte do tempo na cozinha, aperfeicoando habilidades como o manuseio deinstrumentos, aprendendo tecnicas de preparo, e em aulas de cozinhasespecificas. O estudante recebe nocoes de higiene alimentar e aprende aorganizar eventos e banquetes. Ha algumas disciplinas da area de administracaoe marketing, como custos, gestao de pessoas e empresarial e da legislacao queregula o setor. Algumas faculdades tem materias especiais, como gastronomiahospitalar, dietas alternativas e tecnicas dieteticas. Duracaomedia de dois anos. Voce pode atuar como: Chef de cozinha: planejar e preparar cardapiossofisticados de acordo com o tipo de cozinha que comanda, seja elainternacional, seja ela