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16 biscoitos:110 g de manteiga em temperatura ambiente3 g de sal140 g de acucar175 g de farinha de trigo peneirada1 ovo90 g de macadamia picada grosseiramente130 g de chocolate branco picado grosseiramenteModo de preparo:Bata a manteiga com o sal vigorosamente ate ficar com consistencia de pomada. Acrescente o acucar e a farinha, misturando bem. Acrescente o ovo e misture ate homogenizar. Delicadamente envolva a macadamia e o chocolate branco a massa. Leve a massa a geladeira por alguns minutos. Preaqueca o forno a 200. Faca um rolo de 4 cm de diametro com a massa e corte-o em fatias de 1 cm. Coloque os cookies sobre uma forma untada e asse ate o momento em que o centro do cookie ainda esteja umido. Espere alguns minutos e coloque os cookies sobre uma grade para esfriar.Dica: Voce tambem pode usar uma colher de sorvete para fazer as porcoes; nesse caso, nao sera preciso levar a massa a geladeira.
(Receita do blog Bigode de chocolate)Toda avo que se preze faz biscoito no natal. A minha nem precisava de receita, o conhecimento ja vinha com o enxoval. Era um, dois, tres e pronto - uma porcao de acucar, duas porcoes de manteiga e tres porcoes de farinha. Naquela epoca, a moda era usar margarina, mas o meu paladar infantil nao via muito problema nisso. Ainda bem que me satisfazia com a massa crua que sobrava na mesa, pois a bugiganga do forno acabava queimando os biscoitos. O que restou foram as lembrancas doces. Eu dei uma abrasileirada nesse classico europeu que normalmente leva amendoas ou avelas e e recheado com geleia de alguma fruta silvestre. Acredito, porem, que vovo se orgulharia de mim. E atencao: se criancas rondarem pela cozinha, o melhor e evitar de usar cachaca. Ingredientes:200 g de manteiga gelada100 g de acucar refinado200 g de farinha de trigo100 g de castanhas-do-para tostadas e moidas1 gema de ovo1 g de sal1 fava de baunilha raspada1 colher de cha de canela em po3 graos de pimenta-do-reino moidos3 cravos-da-india moidosraspas de um limao200 g de goiabada cascao50 ml de cachacaModo de preparo:Misture o acucar, a farinha, o sal e os temperos. Corte a manteiga em cubos. Misture a manteiga aos ingredientes secos, esfregando tudo com os dedos ate obter uma farofa. Acrescente a gema do ovo e trabalhe a massa rapidamente ate que os ingredientes se homogeinizem. Faca uma bola com a massa, achate e envolva em filme-plastico. Leve a geladeira por 12 horas. Abra a massa com 0,5 cm de espessura. Corte os biscoitos com as formas de sua preferencia. Com uma forma menor, corte o centro da metade dos biscoitos. Distribua os biscoitos em uma forma untada ou coberta com papel manteiga. Junte o restante da massa, faca uma bola e leve a geladeira por 10 minutos antes de abrir novamente. Asse os biscoitos em forno preaquecido a 190 por 8 a 10 minutos. Rale a goiabada cascao. Misture com a cachaca e derreta em fogo baixo. Espere esfriar.Coloque uma pequena porcao da goiabada dissolvida sobre os biscoitos ja frios. Assente os biscoitos perfurados e guarde em potes bem fechados. Eles se conservam frescos por ate 2 semanas. Adaptado de Grand Livre de Cuisine: Desserts und Patisserie, Alain DucasseConheco tanta gente que revira os olhos ao ver uva-passa seja la em que receita. Se for convidado meu ja pergunto se acha que na minha cozinha tem barata ou percevejo. Sim, porque so pode ser essa a explicacao. Fossem em salgados, como em empanadas chilenas, fossem em doces, como em panetones ou tortas de ricota, a presenca das passas valoriza o contraste, o que, na minha opiniao, engrandece qualquer receita. Nos cookies abaixo, depois de assadas, as passas explodem e desenvolvem uma certa acidez que ajuda a cortar o doce. Mas se nem isso for motivo suficiente para enfrentar temor pela uva-passa, vale a pena tentar a receita com algum outro fruto seco picado, como o damasco, por exemplo. Ingredientes para 10 a 12 biscoitos:140 g de manteiga em temperatura ambiente1
g de sal140 g de acucar marrom100 g de farinha de trigo peneirada5 g de fermento quimico80 g de aveia em flocos1 ovo70 g de uvas-passas pretasModo de preparo:Bata a manteiga com o sal vigorosamente ate ficar com consistencia de pomada. Acrescente o acucar marron, a farinha, o fermento e a aveia, misturando bem. Acrescente o ovo e misture ate homogenizar. Delicadamente envolva as passas a massa. Leve a massa a geladeira por alguns minutos. Preaqueca o forno a 200. Faca um rolo de 4 cm de diametro com a massa e corte-o em fatias de 1 cm. Coloque os cookies sobre uma forma untada e asse ate o momento em que o centro do cookie ainda esteja umido. Espere alguns minutos e coloque os cookies sobre uma grade para esfriar.Dica: Voce tambem pode usar uma colher de sorvete para fazer as porcoes; nesse caso, nao sera preciso levar a massa a geladeira.
(Adaptado da revista Essen und Trinken, Dez 2010)O que faz desse brownie um biscoito? Os ingredientes da receita abaixo sao de um brownie. E o modo de preparo e muito semelhante ou ate identico as muitas variacoes do famoso bolo-fudge. Mas foi um biscoito que eu servi para a familia. Talvez seja o tamanho da fatia que transforme um bolo em biscoito. Ou ainda o modo de servi-lo se, ao inves de garfo, sao dedos em pinca que catam o doce do prato, nao e bolo, e biscoito. Esse brownie virou biscoito de natal. E para tanto, foi decorado com uma pelicula de prata comestivel. Definitivamente, nao e bolo. Mas sera que agora, enfeitado de joia, ele permanece biscoito?Ingredientes para uma forma de 20 x 20 cm ou 32 biscoitos:200 g de nozes peca175 g de cobertura de chocolate meio-amargo3 ovos100 g de acucar14 de colher de cha de sal100 g de manteiga amolecida100 g de farinha de trigo15 de cacau em po50 g de uvas-passas escurasfolhas prateadas comestiveis para decorar (opcional)Modo de preparo:Pique as nozes grosseiramente. Pique a cobertura e derreta em banho-maria. Bata os ovos, o acucar e o sal na batedeira por 5 minutos ate espumar. Acrescente a manteiga amolecida e misture ate obter uma massa homogenea. Acrescente a farinha e o cacao e misture bem. Envolva a cobertura, as nozes e as passas a massa. Despeje a massa uniformemente sobre uma forma forrada com com papel-manteiga. Asse em forno preaquecido a 170 por 20-25 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade. Corte o brownie em 16 quadrados e cada quadrado mais uma vez, diagonalmente, para formar triangulos. Cubra com folhas prateadas comestiveis ou salpique com acucar de confeiteiro. Em lata bem fechada, os biscoitos se conservam frescos por ate 4 semanas. (Adaptado de Cafe Cakes The Australian Womens Weekly)O que faz de um financier um financier? A forminha retangular, parecida com uma barra de ouro? Ou sera a massa de claras e amendoas enriquecida com manteiga, manteira e mais manteiga? Dessa vez a vontade de experimentar a receita foi maior do que o desejo de satisfazer o fetiche de um confeiteiro amador. Mas so dessa vez. Continuo achando que a forma certa influencia, sim, no gosto final do bolo! Um dia, compro umas forminhas, com certeza. O que farei agora, entao, e comer um financier de olhos fechados, ai, nao fara diferenca. E so vou abrir na hora de catar um outro bolinho.Ingredientes para 12 unidades:185 g de manteiga derretida125 g de farinha de amendoas6 claras de ovos levemente batidas240 g de acucar de confeiteiro peneirada75 g de farinha de trigo peneirada100 g de morangos maduros cortados em fatias finasModo de preparo:Preaqueca o forno a 180. Unte as formas de financers. Em uma bacia, misture a manteiga, o acucar, as claras, as amendoas e a farinha e mexa ate atingir uma massa homogenea.Despeje a massa nas formas. Distribua decorativamente as fatias de morango sobre a massa.Leve para assar por 25 minutos. Deixe descansar 5 minutos e desenforme. "E se eu numa esquina qualquer te virsera que voce vai
fugir? " ao som doce de Los Hermanos.De fato esta indo embora mais um ano de nossas vidas, e estranho fazer essa contagem de 365 dias todo ano e dividi-lo em meses e dias e horas, quando na realidade nem o percebemos quando esta realmente acontecendo todo esse ritual.INCRIVEL como o natal virou alvo do consumismo e ainda mais monstruoso a maneira que ele afeta as pessoas, roupas, festas, bebidas tudo em volta da comemoracao do nascimento de Jesus Cristo. As pessoas lembram disso?Vejo milhares de pessoas reclamando do final de ano das enormes contas, da loucura exarcerbada por comprar algo que ninguem tem, vestir-se bem, agradar a gregos e troianos, isso afeta! E de modo nao hipocrita assumo que afeta ate mesmo a mim, sem e claro, me tirar da realidade do que ele representa afinal.Os votos de natal sao sempre os mais lindos e de fato eu desejo, que as pessoas desejem isso de coracao, por que a forca que isso tera sera maior do que qualquer falta de perspectiva.Que tentemos nao cometer os mesmos erros, a filtrar o que ouvimos a calar quando preciso a mudar o caminho dos fatos e das coisas se elas nao se encaixam bem.Espero que as ausencias e saudades diminuam esse ano, que as pessoas sejam mais verdadeiras (inclusive eu) sejam mais amorosas (inclusive eu) riam com mais frequencia pois somos os unicos serem no mundo capazes de expressar o sorriso e sentir o impacto gostoso que ele tem quando e verdadeiro.Que criemos vinculos afetivos com quem ja falamos ''nao aguento esse cara". Que sejamos mais humildes.Que saibamos sentir amor, vamos nos permitir pro futuro, plantando coisas boas no presente.Saibam que nao doi fazer alguem sorrir por mais que ela no seu ponto de vista mereca o minimo da sua alegria e da felicidade que sua companhia transmite.Seja a ALEGRIA de alguem e talvez ate esqueca os 'ninguens' que te persegue, tenha CARINHO por eles, afinal voce jamais saberia que sua vida estaria DEFINITIVAMENTE BEM se eles nao existissem pra inveja-la.Nao esqueca de nunca se acomodar e achar que ja esta tudo bom, os melhores homens e mais poderosos sempre foram ambiciosos.Eu acredito no amor das pessoas, no que elas tem de bom e se voce tiver uma crianca na familia nao deixe de alimentar nela enquanto crianca os sonhos mais sublimes.Que "o papai noel" nao deixe de ser fantasia pras elas, por que quanto mais o tempo passa mais isso vai sumindo da nossa infancia, tudo vem sendo algo do passado e "da minha epoca".Nunca mais vi sapatinhos nas janelas, e isso e triste.E isso. Eu desejo que toooooooooodos que tenham lido sintam-se melhor e mais preparados pro ano que vem, nao por tudo que esta escrito e sim pela forca de dentro, pelo que realmente e batalhado por si.Embora eu sinta saudade, me sinta fragil e muitas vezes sem proposito algum, eu escrevo isso para ao menos cria-lo, acreditem que ACREDITAR que ser feliz e possivel mesmo quando nao se tem todos que queremos a volta, quando nao recebemos aquela ligacao ou
afago de outrora .Nem tudo na vida corresponde as nossas expectativas, o futuro de hoje pode nao ser o mesmo de meses atras, porem faca como eu, aceite , levante a cabeca e siga por outro caminho, com o tempo voce percebe que o tracado no presente tem muito mais de voce do que voce jamais supunha.Feliz ano novo a todos e que hoje na noite de natal, voces possam sentir e desejar de coracao todas as coisas boas que ele transmite.
"Voce e um ponto de interrogacao uma janela voltada pro ar..."Eu me afasto de voce e a vida fica normal,fica democratica...Quando chego perto de vc, comeca o sonho, comeca a "gelatina", a fraqueza e a "moleza" de todo o mundo, comeca os olhos nos olhos e a vontade de prever o futuro. Me salva de mim, me salva de vc.O que eu sinto por voce, e loucura eu sei...Queria ser compreendida numa so palavra, deve haver uma palavra que umavez dita, mude o mundo... Quando eu te vi, as pedras no chao pareciam estrelas azuis, refletindoo meu interior...voce! Quando imaginei o teu beijo, pensei : " meu deeeus e natal, e carnaval..."Ha algumas horas atras ela era minha, agora que ja nao sei mais, ela e TUDO!Tao longe de mim parece ate magica... Alguns dias nao so de troca de estimulos nervosos, como de algo a maisque nem se ousa demona-lo... E se o que eu sinto e verdade, que se foda! O que realmente importa e a razao e a objetividade nao e? A verdade e que devemos amar todo o mundo e nao amar ninguem.Um dia sem ela era teatro mudo,surdo, sem cor, luz ou ator...Todos os outros dias com ela, eram a pura verdade palpavel... Nunca acredite na delicadeza doce do sorriso de lado e pele palida..."I don't to love anymore..."" why? "" i don't know baby...fuck you"Me deixa chorar no teu colo, numa praia de algum outro planeta... Eu to gostando d ser "nada". Me perfumo, me preparo, pra te esperar, e quando te encontro vc nem percebe que eu enlouqueci. To caindo no vazio.Vc mandava em mim, eu percebi que eu fazia parte de um jogo invisivel, onde vc mandava em tudo e nao fazia nada.Um embriao que se dividiu...eu e vc, vc e eu...E agora que acabou a farsa, e que da pra ver a beleza disso tudo...Agora que somos amigos e muito mais que isso, podemos fazer qualquer coisa.Que coisa mais idiota e patetica e casalzinho apaixonado... Nos temos que ser do mundo, e o teu corpo um laboratorio de experiencias, onde eu sou o cientista maluco, que estuda cada suspiro teu. E se o que nos falta e negar o sentimento pra sermos felizes, somos os donos do mundo agora! Que contradicao nao?! Mas e a vida meu caro, nem tudo e aquilo que falam, a nossa vida e pura contradicao, se nao fosse assim, seria monotonia.Pois um beijo! ;* Nossa vida, todos os seres humanos, tudo a volta e repleto de expectativa. Talvez seja esse o real motivo de tanta gente infeliz no mundo. Principalmente elas sendo criadas e direcionadas a nos, aos proprios seres humanos, porque nao somos absolutos, nada na vida e, o problema e que mesmo sabendo disso, nos temos a expectativa de que isso mude...Dai entao, um certo dia, voce sai na rua, e esquecendo que e ser humano sai sem nenhuma expectativa no bolso e fantasticamente, o que voce tanto esperou, acontece... Foi assim, o dia comecou nublado (lindo por sinal), cheio de arrependimentos da noite passada nas
costas, frustracoes chegaram a medir 1000vts estava com as costas rigidas de tensao e com o estomago vazio, decidi ir ao supermercado da esquina comprar algo de rapido preparo, estava com um amigo ele meio sem paciencia por conta do muito apetite, pediu que eu mal acordasse e o acompanhasse. Logo peguei a primeira roupa, cara de sono, olheiras, halito de boemia e com uma cara de quem nao acordou bem, segui pela rua rindo das babaquices da noite anterior; Foi quando eu escutei uma voz doce e amadurecida chamar meu nome, ao olhar pra tras, um tremelique e um frio interior tomou conta das minhas veias, senti meu rosto corar, o coracao desparou, a pupila dilatou, minhas pernas ficaram meio bambas e eu nao sabia se aquilo era surpresa ou felicidade, nao importa momentos mais tarde eu consegui distinguir. Era ela a pessoa que eu havia perdido no passado por imaturidade, magoado por egoismo e que pela diferenca de mundos tivera deixado pra tras. Ja fazia algum tempo que eu a desejava de volta, quando eu pensava em futuro a idealizava sempre, era involuntario, esse sentimento de futuro com ela deu tregua quando iniciei meu ultimo fracassado relacionamento e retornou quando terminou, conhecidentimente a reencontrei cinco dias apos o termino do mesmo.Eu fiquei em choque, logo a abracei firme quase sem querer deixa-la ir embora. Seu rosto estava lindo como sempre, o perfume importado era o mesmo, a cor e o corte do cabelo haviam mudado estava transformada e linda. Tudo foi reciproco e meu coracao se confortou com isso, embora meu ego estivesse abalado e a vergonha de estar de chinelos de dedo e cara de gente sofrida, mas isso pareceu nao importar pra ela.Conversamos brevemente sobre como eu havia mudado, as coisas que estavam acontecendo, minha relacao com minha familia e ela me recordou:" - Voce lembra que te falei que quando voce tivesse 20 anos nos reencontrariamos novamente? E que seria justamente ai que tudo aconteceria? "Na epoca nao acreditei, achei que realmente a havia perdido ali, a 4 anos atras.Tivemos que nos despedir, quase sem querer. Trocamos nossos contatos e eu pensando que acabaria ali, ja com um ar desanimado a abracei e desejei que nos encontrassemos novamente em pensamento.40 minutos depois meu celular toca, era ela, conversamos brevemente e ela parecia determinada a me reencontrar marcamos pro quanto antes, e a partir dali eu percebi que minha vida mudaria. Tudo independente do tempo e da vontade das pessoas acontece com permissao do acaso e do destino, percebi que se eu tivesse parado pra tirar a cara de sono e o halito de boemia eu nao teria a encontrado e minha vida seguiria com a angustia do ultimo relacionamento frustrado e sem perspectiva alguma pro futuro. Se e pra sofrer que seja em Paris ou no nosso caso, na Italia, navegando pelos rios de Veneza.Tudo sempre tem seu dia certo de comecar e de terminar tambem, ainda que o termino de algo seja sempre dolorido e assim que e, espere que a dor passa quando surgem outros
caminhos, ou voce acha que seria sempre a mesma coisa? a mesma dor, a mesma falta os mesmos anseios. Sempre tive expectativa de reecontra-la ainda que fosse pra somente me desculpar do passado, porem quando eu sequer esperava algo pro hoje ou pro amanha, apenas falava do ontem, a reecontrei.Ironico nao? Isso e vida meu caro, e eu adoro saber aproveitar cada momento dela.POIS UM ENORME BEIJO!
No quarto no escuro, ao som de Villa Lobos! -" - Alo?! "A ligacao fica muda, silencio no quarto, na sala, na casa e no coracao.Tava tudo inerte, tudo mudo, junto com o vazio que invadia o estomago e o incrivelmente reparado, pela inquietude do envolto, e que embora tudo estivesse em paz agora, a inercia nao cabia em seu pensamento, ele estava o tempo todo caminhando, correndo, retrocedendo tudo que vivera.Seria tudo aquilo surreal? A situacao confusa era unica no decorrer dos dias, era impar, o que tivera acontecido que mudou tanto o pensar, o agir o viver e principalmente o sentir dos dois?Estava estudando o caso como se fosse o proprio "eu" a vivenciar aquilo. Um casal, 3 anos juntos, muitos amigos, muitas conversas, muitos inimigos, euforia de inicio e conformismo no final. Queria que alguem de real entendimento sobre todas as coisas do mundo existisse para por um fim na minha duvida, e certo que se eu for esperar pelo senhor "INTELIGENCIA SOBERANA" terei que esperar ate o fim do apocalipse, mas valeria a pena sofrer todo ele, se eu tivesse certeza que tiraria todas as minhas duvidas sobre o que na realidade o "amor" e.Alguns dizem que e a quimica entre as pessoas, outros dizem que e a historia de suas vidas que os une, alguns teimam em dizer que e a filosofia, a maneira de pensar que realmente perpetua o amor, eu diria que nao e nada dessa babozera de diciplinas.Nem todos os que amam tem quimica, a maioria deles nao tem nada a ver um com o outro e a maneira de pensar e moldada pelo momento, entao discordo de todas as teorias ja inventadas.Qual e a real formula do amor? falando desse jeito, recordo de uma crianca que me perguntou uma vez o por que de o ceu e de todas as coisas lindas criadas por Deus serem de cor azul, o ceu, o mar o universo, perguntei-lhe qual sua cor favorita e ele respondeu '-Azul.' Entao respondi que as coisas mais lindas vista por ele seriam sempre as azuis e que o verde das matas tambem era bonito. Um tempo depois encontrei a crianca e ela euforica me disse "minha cor favorita agora e o verde!" Pode parecer nao ter relacao alguma os dois fatos nao e? mas qual o motivo que o fizera achar o verde mais bonito? Sera o amor uma questao de opiniao? Sera que ele muda assim como a vontade das pessoas, ou o gosto que elas vao adquirindo com o tempo?To caindo na tentacao de achar que o amor e nada, e como um vento no deserto, uma flecha apontada pros nossos peitos e o desprezo.Rafael senta na cadeira a minha frente e sem conseguir falar, descreve o que tinha no coracao."Quando o mundo foi criado, acredito que Deus esqueceu de nos ensinar a lidar com alguns sentimentos. E se ele sabia de tudo, era deveras necessario que ele nao nos punisse por viver aquilo que o proprio pregou como lei. Eu era inocente em seus bracos, passei a
ate me sentir seguro na inseguranca, quando a lei de Deus passou a morar dentro de mim. Todas as pedras preciosas ja vistas por mim nao brilhavam tanto quanto os meus olhos quando a viam, mesmo nos dias de hoje. Eu perdi o fio da meada, eu fui fraco e deixei morrer em mim todo o encanto que havia quando a conheci, mesmo com todos os beijos que eu pedi que nao vieram com vontade, mesmo com todos os sorriso que recebi quando na realidade eu pedia os dela e somente os dela, eu hoje preciso pintar as estrelas do meu proprio ceu, to com medo de voltar a me alimentar da felicidade momentanea de todos os dias e nao da ilusao de ter o meu 'pra sempre'. E injusto, tudo que o seu carinho me propos e tudo que meus dias sentirao falta, apenas os meus dias! Hoje minha duvida resume-se a isso, sera realmente so os dias que vao sentir sua falta, ou a metade do inteiro do meu peito tambem?"A vida mesmo com todas as duvidas e dividas e linda, nao consegui mais dar sentido ao que estava pensando, desliguei o abajour, acendi o cigarro e deixei que minhas certezas fossem embora pela janela junto com as cinzas dele. Eu acho que devo ficar com a dor de nao saber do meu amanha ou de nao projeta-lo mais em ninguem, afinal a projecao parte de mim e nao e obrigacao do outro aceita-la. E incrivel como nasci so e hoje tenho a certeza de que nao e so que vou morrer, embora o amor seja esse cruel desconhecido, a certeza que ele manifesta em mim nao e so de que ele e essa infinita mutacao como tambem a de que eu ainda terei muitos ''utimo amor da minha vida''.O amor pode ate ser unico, desconhecido, indecifravel.Mas as sensacoes que ele traz ou a sensacao de estar amando, ah meu bem, essas eu ja as conheco bem!Pois um beijo :*