os lipidios relativamente complexos, destacando o colesterol abundante nos tecidos animais. Ele tem varias funcoes dentro do organismo e em quantidade normal faz bem a saude, mas em excesso pode trazer prejuizos e acarretar doencas. Nas plantas e fungos nao existe o colesterol e sim outros esteroides com a mesma funcao. Proteinas Sao macromoleculas formadas basicamente de aminoacidos. Esses tem em resumo, moleculas de carbono, nitrogenio, oxigenio e hidrogenio. As proteinas tem diversas funcoes dentro do organismo e em geral podemos dizer que elas tem funcao energetica e estrutural. Exemplos de proteinas sao as enzimas, responsavel pela aceleracao das reacoes quimicas, os anticorpos, responsaveis pela defesa do organismo, a insulina, a albumina, a queratina, o colageno, entre outras.Podem ser classificadas em simples e conjugadas, onde a unica diferenca entre as duas e que a simples e composta por apenas um aminoacido e a conjugada tem outros componentes como e o caso da hemoglobina que tem moleculas de ferro em sua estrutura. Aminoacidos: como o nome ja diz, os aminoacidos possuem dois grupos em sua estrutura quimica: o grupo amina (NH2) e o grupo acido (COOH). Esse grupamento esta ligado ao mesmo carbono que esta ligado com o hidrogenio e um radical que varia de aminoacido para aminoacido. As celulas vegetais sintetizam todos os vinte aminoacidos necessarios a sobrevivencia, ja os animais nao sintetizam precisando assim ingeri-los por meio da alimentacao. Desse modo obtemos o seguinte conceito: os aminoacidos presentes naturalmente no organismo sao chamados de naturais e os que precisamos ingerir sao chamados de essenciais.Ligacao peptidica: e a ligacao que une aminoacidos, caracterizada pela juncao do grupo amina de uma, aminoacido com o grupo carboxila (acido) de outro aminoacido. Essas ligacoes podem ser quebradas por meio de hidrolise voltando as moleculas ao estado inicial. Dois aminoacidos em uma ligacao sao chamados de dipeptideo, ja a ligacao com varios aminoacidos e chamada de polipeptidio, como e o caso da albumina, do ovo e a hemoglobina do sangue. Estrutura da proteina: proteinas sao colocadas de diversas formas e segundos elas, determinam as funcoes e tambem a sua forma geometrica. Uma proteina em que se parece com um fio esticado esta em sua forma primaria e assim as mesmas proteinas com os dobramentos vao caracterizando as estruturas secundaria, terciaria e quartenaria. Fica evidente a percepcao quando uma proteina muda sua funcao quando se muda sua forma, onde mudando uma substancia na hemoglobina, ela prejudica seu funcionamento podendo ate ser letal ao ser. Esse processo de mudanca da forma da proteina pode ocorrer por desnaturacao podendo ate ser irreversivel.Enzimas Em geral, as reacoes quimicas dentro do organismo sao muito lentas e nem sempre ideal para a sobrevivencia do ser. A solucao para esse grande problema seria o aumento da temperatura, mas nao seria ideal porque assim as proteinas seria tambem desnaturadas. Portanto nos organismos existem proteinas extremamentes importantes para o metabolismo em que aumentam a velocidade das reacoes quimicas dentro do organismo sem elevar a temperatura, alem disso, sao particulas intactas, em que ao exercerem a sua funcao continuam da mesma forma. Outra caracteristica das enzimas