Entre os dias 21 e 23de maio, do presente ano, ocorreu na Universidade Federal de Sergipe, o I Seminario sobre alimentos e manifestacoes culturais tradicionais,organizado pelo GRUPAM (Grupo deEstudos e Pesquisas sobre Alimentos e Manifestacoes Culturais Tradicionais), doDepartamento de Geografia. Tendo como coordenadora geral a Profa Dra Sonia deSouza Mendonca Menezes (DGE/UFS), e como comissao organizadora o Prof. Dr.Antonio Lindvaldo de Souza (DHI/UFS), Prof. Doutorando Christian Jean-MarieBoudou (DGE/UFS), Eng. de Alimentos e Doutoranda Fabiana Thome da Cruz(PGDR/UFRGS), Profa Dra Rosana Eduardo S. Leal (NTU/UFS) e Profa Dra Sonia deSouza Mendonca Menezes (DGE/UFS).O Seminario teve por objetivo refletir sobre os desafios que estao sendovivenciados para a manutencao da producao de diversos alimentos tradicionais ede outras manifestacoes culturais na contemporaneidade. E discutir avalorizacao de tematicas que envolvem alimentos e manifestacoes tradicionaisreferindo-se tambem a valorizacao de personagens, atuantes, fato que exigemaior atencao sobre o olhar do professor-pesquisador.No primeiro dia, a palestra ministrada pela Profa Dra EllenFensterseifer Woortmann (UNB), foi sobre a importancia do papel da pesquisa edo ensino na valorizacao dos alimentos e demais manifestacoes culturaistradicionais na contemporaneidade.A tematica da mesa redonda do segundo dia foi sobre O alimento comomanifestacao cultural e reproducao social e economica nos territorios tendocomo coordenador o Prof. Dr. Antonio Lindvaldo Souza (DHI/UFS). A primeirapalestrante foi Luzineide Carvalho Dourado Dra em Geografia cuja tematica abordada foi sobre a importancia danatureza semi-arida. Concluimos ao termino de sua palestra que o semi-arido etambem um lugar bom para se viver, e que ele produz a interacao natureza,territorio e cultura.A segunda palestrante foi Fabiana Thome da Cruz Doutoranda emDesenvolvimento Rural (PGDR/UFRGS) ela dividi sua palestra em quatro,principais pontos, 1o Emergencia da valorizacao do alimento tradicional; 2o Oque sao alimentos tradicionais?; 3o Problematizando o movimento de valorizacaode alimentos tradicionais e 4o Reconhecimento e legitimacao de alimentostradicionais.No primeiro ponto ela faz uma comparacao de alimentos industrializadoscom os artesanais e utiliza como exemplo o pao feito por sua avo e um compradoem supermercado, um dos itens de comparacao e a quantidade de produtosnecessarios para faze-los, sendo que o industrializado necessita de maisprodutos que o caseiro. No segundo ponto ela se ampara na teoria de Giddenssobre o carater repetitivo da tradicao para uma possivel definicao. Nessesentido os alimentos tradicionais sao aqueles cujo carater se baseia naproducao manual e a respeito do seu contexto e produzido geralmente por familias, sendoque apesar de mudancas, como o passar do tempo, a receita preserva ingredientesda original. Sobre o terceiro ponto vemos que esse tipo de alimento nao ereconhecido e legitimado em sua amplitude. E que para atingir a requisitos doindustrial e necessario altos recursos. Com o quarto ponto percebemos que enecessario reconhecer todas as etapas da producao dos alimentos tradicionaispois, dessa forma valorizaremos os saberes e fazeres dos produtores.A ultima palestrante do dia foi Maria de Fatima Farias Lima Msc. emSociologia (UFC) antes de comecar sobre o Projeto Comida Ceara ela nosmostra uma apresentacao audio-visual sobre o mesmo. Nesta vemos como foi avisita aos municipios e como o Projeto se procedia. A seguir elacomeca a falar sobre o Projeto iniciado em 2008 e que em 2011 teve uma pausatemporaria, para que fizessem organizacao