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no colo e insiste em ela mesma ler a historia, passando o dedo nas letras ao contrario e inventando as frases segundo a alternancia entre sua memoria e sua imaginacao. E fico maravilhada com a riqueza de sua imaginacao. E as palavras que eles conhecem, e as historias que eles criam enquanto brincam e enquanto desenham. E me lembro do maior elogio que ja recebi do meu marido, quando comentei sobre isso com ele: "Ana, o desenho-animado vem pronto; mas quando voce le O Hobbit e o Thomas escuta uma frase como "...e ele fez um cumprimento a moda dos anoes", ele precisa criar na mente dele como diabos seria esse cumprimento e porque seria assim e nao de outro jeito; eles criam assim porque voce le para eles todo dia livros legais."Quem e mae sabe que sao raros os momentos em que ganhamos credito pelo saldo positivo, entao isso me deixou muito, muito feliz. De vez em quando a gente faz algo certo. Dois dias depois ele me enviou um cartoon da New Yorker que eu nunca mais encontrei e procurei muito para ilustrar esse texto. O cartoon mostrava dois bancos de praca. Um com o pai lendo o jornal e as criancas lendo livros, e outro com o pai ao celular e as criancas com tablets e games. E o pai do celular perguntava: "Como voce consegue faze-los ler?"Ja dizia meu guru de yoga: viva pelo exemplo.Da mesma forma como lemos blogs e vemos videos para nos inspirar, as criancas nos observam para nos imitarem. Se a unica coisa que eles vem em nossas maos e um celular, nao e dificil adivinhar o que eles farao para fingirem serem adultos. E preciso dar o exemplo. E e por isso que, ao inves de reservar minha noite, com criancas na cama, para ler em paz, eu me esforco para encaixar pequenos intervalos de leitura no meu dia, quando eles passam por mim no meio de uma brincadeira de velho-oeste e vem me perguntar o que eu estou lendo e se posso ler em voz alta para eles. Nessa brincadeira de curiosidade infantil, numa tarde em que Laura cochilava no sofa, Thomas se aninhou comigo na poltrona e leu comigo oito contos do Neil Gaiman, atento e de olhos encantados, ate se acabarem os contos apropriados para sua idade.E importante para mim que eles peguem amor aos livros, pois acho que isso abre um mundo maravilhoso ao mesmo tempo que mantem seus pes bem firmes no chao. Traz possibilidades de fantasia mas tambem de aprendizado real e pratico. Estimula a curiosidade, e melhora sua concentracao muito mais do que qualquer texto eletronico recheado de distrativos hiperlinks.Tento o maximo que posso buscar respostas para suas perguntas nos livros ao inves de buscar na internet, outra briga, alias, que tenho com a escola. Pois se voce quer saber quantas pernas tem uma formiga, basta escrever "pernas" e "formiga" no google e apertar o Enter. Voce sequer precisa formular saber formular uma pergunta coerente. Numa biblioteca, precisa comecar raciocinando: formiga e um bicho. Que bicho?
Inseto. Onde encontro informacoes sobre insetos? Secao de biologia. Qual livro? Qual pagina? E nem sempre voce encontra nos livros uma resposta pronta. As vezes precisa cruzar informacoes e desenvolver sua propria hipotese. Sabe isso que a gente costumava fazer o tempo todo? Pensar?Como quase tudo hoje em dia, parece que nosso cerebro se beneficia quando temos mais trabalho.Ironia das ironias, enquanto escrevia esse texto, nesse exato ponto, a internet desapareceu, deu tilt, e fiquei 2 dias sem a bendita em casa. Quem mais sentiu falta fui eu, pois nao conseguia resolver meus assuntos de trabalho apropriadamente e fiquei justamente sem o meu filme de quinta-feira. O universo jogando na minha cara aquilo mesmo que eu estava escrevendo. As criancas aceitaram rapidamente que nao haveria desenho aquela tarde e, enquanto eu discutia com o provedor de internet ao telefone, eles cataram um quebra-cabecas de mapa-mundi, levaram para a sala e ficaram montando e deliberando a respeito dos paises que eles gostariam de visitar, os lugares onde moram pessoas que conhecemos, de onde vem a comida chinesa, se ha dragoes na Noruega e se precisa ou nao de aviao para chegar ao Japao, que, segundo Thomas, e o lugar especial dele, onde quer e vai morar um dia. Enfim. Exemplos. Inspiracao.Nos somos como criancas buscando inspiracao constante em quem acreditamos ter algo mais bem resolvido que nos. Seja a realizacao de um guru de yoga, seja a vida descomplicada de uma numerosa familia portuguesa, seja alguem que le oito livros ao mesmo tempo. Mas ao contrario das criancas, que nao vem a hora de partir para a acao e nos imitar, tentar sem vergonha ser como nos, nos, os adultos, parecemos nos refrear e nos contentar em apenas viver atraves dos outros. Colecionamos centenas de fotos do Pinterest de casas que nao sao as nossas, lemos sobre habitos que nao colocamos em pratica, guardamos no coracao ansioso essa vida potencial, porque um dia eu vou fazer isso, um dia eu chego la, amanha quem sabe, se minha rotina fosse diferente, segunda feira eu comeco, mes que vem eu vou ter tempo, assim que eu terminar esse projeto vai dar pra comecar, pena que eu nunca termino esse projeto.Baumann diz que nessa nossa sociedade liquida procuramos incessantemente gurus (elementos externos a nos) para resolver nossas vidas e criamos metas inalcancaveis (ou metas alcancaveis cuja realizacao postergamos o quanto possivel), pois enquanto temos uma meta, nos sentimos mais firmes no chao. O que acontece quando atingimos nosso peso ideal? O que fazemos quando terminamos de escrever aquele livro? O que eu faco quando ja aprendi a costurar? O que eu faco quando finalmente fizer a minha viagem dos sonhos? O que eu faco com esse vazio imenso que sobra quando nao ha mais o que perseguir? Nao e o medo de falhar que paralisa a maior parte das pessoas, mas o medo de conseguir.Uuuuuuuuuuh.Profundo, isso.Enfim. Exemplos. Inspiracao.E preciso ser mais como nossos filhos e dar a cara a bater, enfiar o pe na jaca, guardar menos as experiencias para o amanha e simplesmente desligar a
televisao e catar aquele livro de uma vez por todas. Comecar alguma coisa e terminar o que se comecou.Inspiracao e otimo. Eu continuo assistindo ao canal da Tatiana e continuo lendo avidamente os posts da Maria. E facil cair de novo na armadilha de maravilhar-se com o tempo que ela passa com os filhotes, e mergulhar na internet atras de mais inspiracao. Mais facil ainda e ter o que admiramos tanto naquela vida: basta desligar o monitor e chamar as criancas para jogar um jogo de tabuleiro no tapete da sala. Ao inves de passar o resto do dia enfurnada no computador buscando mais dos reality shows que me viciam, eu leio um post, sinto-me feliz, e chamo as criancas para fazer um bolo.Isso aconteceu duas vezes. E naquele dia eu tinha planos para fazer um bolo de milho da Dorie Greenspan, quando eu ainda tinha o livro comigo. E muito gostoso cozinhar com as criancas, se voce desapegar um pouco da perfeicao do resultado e estiver disposto a limpar um pouco de sujeira depois. (Mas em pouco tempo eles aprendem a quebrar os ovos sem que explodam e a nao jogar farinha para todo lado, e o maximo que se deve fazer e mandar todo mundo lavar as maos e a cara depois de enfiar a cabeca inteira na tigela do bolo. E se voce tiver um pouco de TOC, basta deixar todos os ingredientes ja medidos, e nao tem risco de alguma maozinha enfiar na massa uma xicara a mais de farinha.)Esse bolo de milho, ouso dizer, correndo o risco de tomar pedradas dos leitores, botou no chinelo a maioria dos bolos de fuba que ja fiz com receitas brasileiras. Melhor textura que ja vi num bolo exclusivamente de farinha de milho. Nada esfarelento, super umido. Nao sei se de fato precisa dos graos de milho. Mas muito, muito bom. Quem diria, bolo de fuba americano. ;) Sem preconceitos, povo. Com figos frescos e uma colherada de mel serviria facilmente de sobremesa para amigos.A segunda vez, interessantemente, foi justo ontem, durante a ausencia de internet. Estava um dia lindo, e eu queria muito leva-las ao parquinho ou brincar la fora. Mas um torcicolo acachapante me impedia e mesmo o relaxante muscular que eu tomara nao fizera nem cocegas. Meio de mal humor, catei o celular e comecei a torrar minha franquia de internet fucando por ai. La fui eu de novo do SeisMaisDois para ler o post novo. E de novo comecei a mergulhar, mergulhar, mergulhar. Ouvi as criancas fazendo sabe-se la o que no quintal, e de novo aquilo me despertou."Quem quer fazer um bolo com a mamaaaaaaeeeee???"Diga-me se esse bolo nao ficou lindo. :)Lembrando do bolo de alecrim da Maria, resolvi testar um bolo de louro e laranja do David Leibovitz, cuja receita eu anotara antes de vender o livro. Mal sabia eu que havia encontrado o melhor e mais facil pound cake que ja fiz. Eu AMO pound cakes. Sao meus bolos favoritos, por conta da textura compacta. Quero muito depois omitir o louro e a laranja
e simplesmente fazer um pound cake de baunilha usando essa receita, que alem de tudo nao precisa de batedeira. :) O truque de colocar uma linha de manteiga no centro do bolo produziu o pound cake mais lindo da minha vida. (Alias, eu cortei a manteiga gelada em tirinhas bem fininhas com uma faca afiada e montei a linha, ao inves de as colheradas ou com saco de confeitar, como ele sugere.)Laura veio correndo me ajudar a fazer o bolo, quebrou os ovos, misturou tudo, ajudou a lamber a tigela no fim e depois a cobrir com o glace aromatico e crocante. E nao fui so eu que adorei. Achei que as criancas estranhariam o sabor do louro, que fica bem forte, mas o bolo fez um sucesso estrondoso.A foto nao faz jus ao bolo. Mas tiver de correr pra fotografar antes que ele acabasse. Inspiracao nao serve de nada se nao inspirar acao. Se nao fizer voce se mexer, nao e inspiracao, e entretenimento, e distracao. Inspiracao de nada serve se so te traz aquela nostalgia melancolica de algo que voce nunca viveu. Noutro momento desses, inspirada pelos blogs minimalistas, embalando os livros que vendera, pensei na receita de gougeres do livro da Dorie Greenspan que ja estava empacotado para o correio. Deu-me uma vontade imensa de gougeres, e me dei conta de que ja fizera eclairs e profiteroles, mas nunca sua versao salgada. Antes que me arrependesse de me despedir do livro, lembrei-me que havia uma receita no I Know How to Cook, minha bibliazinha de cozinha francesa. Em pouco mais de meia hora havia gougeres quentinhas saindo do forno, que a pimpolhada recheou com manteiga e devorou no lanche da tarde. Consegui guardar alguns para comer depois com uma tacinha de vinho, versao sanduichinho, com manteiga, uma fatia fina de tomate bem maduro e folhinhas de rucula. Os dois que sobraram foram de lanche da escola no dia seguinte, exatamente como meus sanduichinhos adultos, pois apesar de serem preparados exatamente como os nossos paes-de-queijo, os gougeres se conservam maravilhosamente bem de um dia para o outro. Pao de queijo frances perfeito para o lanche da escola, Fica a dica. Encerro o texto aqui, com essas receitas deliciosas, pois esta na hora de buscar as criancas na escola e eu quero aqueles meus dez minutinhos para terminar de ler A Luneta Magica, do Joaquim Manuel de Macedo. Que livrinho bom!Torcendo para que esse texto inspire a acao de muita gente. ;)(Disclaimer: aqui todo mundo le bastante mas todos vem TV e jogam video-game - com supervisao.) BOLO DUPLO DE MILHO(Do livro Baking Chez Moi, da Dorie Greenspan)Rendimento: 1 bolo em forma de bolo ingles Ingredientes:1 3/4xic (203g) farinha de milho 1 1/2 colh (cha) fermento quimico em po1/2colh (cha) sal1/2colh (cha) graos de coentro moidos115g manteiga em temperatura ambiente1 xic (200g) acucar3 ovos grandes, em temperatura ambiente3 colh (sopa) leite integral1 xic. (125g) graos de milho frescos cozidos, descongelados ou em lata (escorridos e secos em papel toalha)Preparo:Unte uma forma de bolo ingles de uns 22cm, enfarinhe e coloque a
forma sobre uma assadeira. Pre-aqueca o forno a 180oC.Numa tigela, misture com um fouet a farinha de milho, fermento, sal e coentro. Na batedeira, bata a manteiga em velocidade media, ate que fique cremosa. Adicione o acucar aos poucos e bata por 2 minutos, ate que esteja bem misturado. Nao tem problema se ficar um pouco granuloso.Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adicao.Em velocidade baixa, junte os ingredientes secos. Como o milho nao tem gluten, nao precisa se preocupar se bater demais, mas voce so precisa de uma massa amarela e uniforme. Junte o leite. Adicione o milho e misture com uma espatula para espalhar bem os graos. Aproveite para verificar se nao ficou nenhum ingrediente seco mal misturado no fundo da tigela. Derrame na forma, alisando a superficie para que fique uniformemente espalhado. Leve ao forno por 55-65 minutos, ate que uma faca saia seca do meio. Se depois de 30-40 minutos, o bolo estiver dourando demais, cubra com um telhadinho de papel aluminio, solto. Transfira o bolo para uma grade e deixe que esfrie por 5 minutos pelo menos antes de tentar desenformar. BOLO INGLES DE LOURO E LARANJA(Do livro My Paris Kitchen, de David Lebovitz)Rendimento: 1 bolo inglesIngredientes:(bolo) 6 colh. (sopa) (90g) manteiga + 1 colh (sopa)10 folhas de louro, frescas ou secas1 2/3 xic. farinha de trigo1 xic acucar1 colh. (cha) fermento quimico em po1/2 colh (cha) sal3 ovos grandes, em temperatura ambiente1/2 xic creme azedo (sour cream: creme de leite fresco + 1 colherinha de vinagre, deixado por algumas horas em temperatura ambiente)Casca ralada de 1 laranja1/2 colh (cha) extrato natural da baunilha(glace)1 xic acucar de confeiteiro, peneirado1 1/2 - 2 1/2 colh (sopa) suco de laranja fresco1 colh (cha) licor de laranja, como Grand Marnier ou CointreauPreparo:Numa panela pequena, derreta os 90g de manteiga com 3 folhas de louro. Desligue o fogo, tampe e deixe em infusao por 1 hora. Pre-aqueca o forno a 180oC. Unte com manteiga uma forma de bolo ingles de uns 22cm de lado, enfarinhe e forre o fundo com papel-manteiga. Passe um pouco de manteiga em uma das faces das folhas de louro restantes (o jeito mais facil e simplesmente esfregar de leve a folha na superficie do tablete de manteiga) e posicione as folhas no fundo da forma, com a parte amanteigada virada para baixo. As folhas nao serao comidas. Elas apenas darao sabor ao bolo. Na hora de cortar as fatias, elas sao descartadas.Numa tigela grande, misture a farinha, o acucar, o fermento e o sal. Em outra tigela, misture os ovos, o creme, as raspas de laranja e a baunilha ate que fique homogeneo.Reaqueca a manteiga da panela, para que se liquefaca novamente e descarte as folhas. Use uma espatula para misturar os ovos a farinha apenas ate que esteja homogeneo. Entao junte a manteiga e misture ate que a manteiga seja absorvida. Derrame na forma com cuidado para nao mover as folhas. Alise a massa com a espatula. Entao, disponha a manteiga restante por cima da massa, fazendo uma linha central no sentido
do comprimento. (Achei mais facil cortar tiras bem finas da manteiga do que fazer as colheradas). Leve ao forno por 40-50 minutos, ate que uma faca inserida no centro saia limpo. Deixe que esfrie por 10 minutos sobre uma grade e entao desenforme, retirando o papel manteiga da parte debaixo. Quando esfriar, prepare o glace, misturando todos os ingredientes ate obter uma pasta lisa e opaca e que escorra devagar pelo bolo. Espalhe por cima do bolo e deixe que solidifique completamente. GOUGERES(Do livro I Know How to Cook, de Ginette Mathiot)Rendimento: 6 porcoes (cerca de 3 por pessoa, dependendo do tamanho)Ingredientes:1/2 xic manteiga sem sal (cerca de 100g)1 colh (cha) sal1 xic. farinha (cerca de 125g)4 ovos grandes, batidos1 3/4xic queijo Gruyere ralado Preparo:Numa panela grande, aqueca 1/2 xic agua, a manteiga e o sal ate que a manteiga tenha derretido, e entao deixe abrir fervura. Imediatamente e de uma vez, adicione a farinha, misturando energicamente com uma colher de pau. Abaixe o fogo para o minimo e continue batendo por cerca de 1 minuto, ate que a mistura se desprenda facilmente das laterais da panela. Unte um prato grande com um pouco de manteiga e espalhe ali a massa e deixe que esfrie ate temperatura ambiente. Volte a massa para a panela desligada e junte os ovos gradualmente, ate obter uma massa lisa, uniforme e brilhante. (Essa e a massa choux salgada. Se junto do sal, voce usar 1 1/2 colh (sopa) de acucar, voila, voce tem a pate a choux doce para eclairs e profiteroles).Junte o queijo, misturando ate que ele esteja bem espalhado. Pre-aqueca o forno a 220oC. Unte uma assadeira grande com manteiga. Com um saco de confeitar, ou uma colher, disponha porcoes de massa do tamanho de ovos pequenos, dando alguns centimetros de espaco para que os paezinhos inflem. Coloque a assadeira no forno e imediatamente reduza a temperatura para 205oC. Asse por 15-20 minutos para gougeres individuais como esse, ate que fiquem bem inflados e mais dourados do que voce deixaria paes de queijo brasileiros. Atencao, pois se nao assarem o suficiente (como aconteceu com minha primeira leva, que achei que ja estavam dourados o bastante), eles desinflam. Retire e sirva-os com o recheio que quiser, quentes ou em temperatura ambiente. Guarde os restantes embrulhados num pano de prato para que se conservem frescos ate o dia seguinte.
Eu tinha tirado uma foto linda, com chantilly do lado. Mas ela sumiu. Fue.Comecou no inicio do mes, quando, apos alguns pequenos grandes estresses (ou como canta KT Tunstall, "...my miniature disasters and minor catastrophes..."), ganhei de presente uma gripe querendo virar sinusite, um torcicolo de tres dias que nao passava nem com o tipo de remedio forte que tenho medo de tomar, e uma serie de noites insones por nenhum motivo alem do excesso de dialogos inventados em minha cabeca.Meus musculos e minha vias aereas so comecaram a retornar ao estado natural quando consegui acalmar a mente um pouco e silenciar algumas daquelas vozes. Digo algumas, pois outras tantas ainda me mantem acordada vez ou outra ou no minimo me provocam sonhos suficientemente intensos para me fazer acordar cansada.Santa meditacao que me ajuda um bocado.Santo marido que escuta toda a minha incessante verborragia, pacientemente, e me acalma, me apoia, me ajuda a quebrar correntes e me libertar do que nao me permite crescer. Como a musica do Paul McCartney. Mas quando eu achava que voltaria a dormir tranquila, foi a vez do Thomas voltar da escola com um febrao de 39,5oC que durou tres dias. E um tosse-tosse-tosse ininterrupto. E dor de ouvido. Corre para levar ao medico, porque, da ultima vez, ele demorou para reclamar do ouvido e a infeccao quase lhe perfurou o timpano. Da-lhe remedios, noites checando temperatura, dias faltados na escola.Mencionei que fiquei cuidando do pimpolho com um talho aberto na ponta do dedao, cortado pela lamina do processador que estava na gaveta?Pois e. Vai vendo. No primeiro dia em que Thomas melhorou... Laura teve febre. E la vamos nos outra vez. Noites de cof-cof-cof, termometros, narizes entupidos.Na tarde em que tudo parecia ok, ninguem reclamando muito, mas ainda todo mundo meio borocoxo e entupido, resolvi aproveitar o dia bonito para ir la fora arrancar as folhas mortas da curcuma. Vou juntando tudo num canto, e vejo umas outras folhas da couve-de-bruxelas, todas comidas de bicho, e resolvo arranca-las tambem. Sinto algo no dedinho, como o arranhar de um espinho. Recolho rapido a mao e termino de jogar fora as folhas.So quando termino o servico e que a queimacao comeca a vir. Meus dedos comecaram a inchar e se avermelhar e pareciam pegar fogo."Me queimei numa taturana...", anunciei a familia. Nao qualquer taturana. Vou descrever so pelo prazer tetrico de causar aflicao a outras pessoas... E uma filha da mae cor-de-laranja peluda com cara de pomponzinho fofo, nao maior que um moranguinho, e que calha de ser uma das mais toxicas que ha. Meus dedos queimavam por fora como se os tivesse pelado em agua fervente, e corria uma dor no meio dos ossos e nas articulacoes ate meu ombro, como se esmagassem meu braco num torno mecanico. Nunca senti dor igual. Ela causava enjoos. Nao conseguia parar de chorar. "Putz, Ana, isso demora umas doze horas pra passar", proferiu Allex, pesquisando rapidamente o que fazer naquele caso. Nem consegui responder. Ele apanhou um pote grande na cozinha, virou uma garrafa de agua gelada da geladeira, e
enfiou minha mao la dentro. Entao me deu o Tylenol mais potente que tinhamos em casa, o mesmo que eu tomara depois de arrancar os dois dentes do siso no mesmo dia, e um copo de Bourbon. E me fez companhia, me mostrando coisas estupidas da internet para me fazer rir. E cuidou das criancas, das tosses, dos termometros, dos narizes escorrendo. Quando fui dormir, dois Tylenol 750mg e 3 doses de Bourbon depois, a dor no braco diminuira e se concentrara na mao. Os dedos inchavam muito ainda, a agua gelada ja nao fazia mais efeito, e eu sentia agulhas espetando os dois dedos queimados."Esta melhor?", perguntou Allex."Melhor que antes, mas caramba! Nem aquela vez que eu fiz uma pururuca na minha mao no grill do forno doeu desse jeito! Consegue imaginar o que acontece com um passarinho que tente comer esse bicho?""Passarinhos sao mais espertos que a gente. Eles sabem que nao podem encostar em taturanas.""Humm... E se fosse uma joaninha? Uma joaninha caindo em cima de uma taturana?""Acho que ela fritaria, coitada.""Essa taturana e a raquete eletrica da natureza."Eu mencionei as tres doses de Bourbon?E sim, eu ja pururuquei minha mao no grill aceso do forno. Um milesimo de segundo. E o dorso da minha mao tinha uma linha grossa de pele cor de carvao com uma espuma branca por cima. Ainda tenho a cicatriz. Nao doeu nada em comparacao com o estrago dessa maldita taturana.No dia seguinte, a dor era como se eu tivesse queimado os dedos no forno. Toleravel, dentro do espectro de machucados de cozinha pelos quais eu ja passei na vida. Considerando a pururuca na mao, eu digo.Enquanto Allex preparava meu cappuccino, lembrei-me de agradecer a ele pela ajuda no dia anterior. E enquanto Thomas se arrumava para ir a escola, ainda meio amuado, Laura conseguiu fechar o proprio dedo na dobradica da porta.Que acontece? Serio?Preciso benzer essa familia.Ainda bem que a cozinha, com todas as suas imprevisibilidades, ainda me parece mais estavel do que a bagunca da vida em geral. Quando tudo desanda, eu me enfio na cozinha o dia todo e produzo a maior quantidade de paes e bolos que posso, para sentir que ainda tenho algum controle sobre essa bagunca generalizada. Para ter algum conforto.No meio desses dias caoticos, foi aniversario do Allex, e todo ano e a mesma coisa."Voce quer bolo de que?", pergunto."Nao gosto de bolo."Fue."Mas eu gosto de Apfelstrudel!", ele diz."Eba!!"Pronto. Apfelstrudel de aniversario. Para esse homem lindo, amor da minha vida, melhor amigo, unica pessoa que entende meu senso de humor, que me faz cappuccino italiano todas as manhas ha anos, e ouve todas as vozes cheias de caraminholas da minha cabeca quando estou aflita, que me deu meus filhos fantasticos e cuida tao bem deles, que me deu meu cachorro maravilhoso que e a encarnacao do amor na Terra, e que cuida de mim com doses de Bourbon e carinho quando eu queimo minha mao numa taturana altamente toxica. Allex e minha pessoa. Que me ajuda a ir para frente. E eu tento ser essa pessoa para