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Sabado eu fiz um almoco super gostoso, daqueles que agente come pensando em quando vai comer de novo. Fricasse de frango, que pode ser feito tambem com aquele frango assado, que voce fez ou comprou ontem na padaria, so comeu dois pedacinhos e deixou ele la na geladeira, sozinho e quase a caminho do esperdicio. Eu comparo esse prato com strogonoff, mas numa versao bem mais gostosa e adaptada, servida com uma generosa camada de pure de batatas (que se voce nao quiser pode ser excluida ai na sua receita) e o frango envolvido em um suculento molho branco com queijo gruyere .Receita:Pure de batatas:6 batatas medias cozidas e descascadas2 colheres de manteigaqueijo parmesao q/nsal q/nBatata palha para finalizar Frango:agua para o cozimento do frango1 kg de frango com osso (cortes de sua preferencia, eu usei um peito grandao e uma coxa e sobre coxa)Tomilho, pimenta do reino moida, oregano, alho, cebola e sal ( se voce preferir use um cubinho de caldo de frango para cada 1/2 litro de agua, e descarte os demais).1 cebola grande Molho branco: 2 gemas2 conchas do caldo em que foi cozido o frango ( se voce estiver usando sobra de frango assado, use o caldo em cubo. 1 para cada 1/2 litro)3 colheres de farinha de trigo1/2 litro de leite1 lata de creme de leite200 g de queijo gruyere ralado ( use o muzarella se preferir) Modo de preparo:Pure: Amasse as batatas e misture com a manteiga, o queijo parmesao e acerte o sal. Reserve!Frango:Coloque o frango para cozinhar em agua fervente, junto com os temperos ( Tomilho, oregano, pimenta do reino moida e o sal) por 30 a 40 minutosDepois do frango cozido, separe de duas a tres conchas do caldo do cozimento e reserve!Tire o osso do frango, e corte em tamanhos irregulares ( nao desfie!), em seguida, refogue o na manteiga junto com a cebola por tres minutos. Reserve! (se voce for usar aquele franguinho que sobrou de domingo ou do almoco, coloque caldo de frango em cubo, em 1/2 litro de agua, mas somente para fazer o molho branco).Molho branco:Em um recipiente coloque as gemas, o caldo do cozimento do frango, a farinha de trigo, o leite e misture tudo com o auxilio de um fouet .Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo, mexa com uma colher de pau ate que o molho esteja encorpado.Adicione o queijo Gruyere ralado e mexa ate que ele esteja todo fundido.Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e acerte o sal ( caso seja necessario)Derrame o molho sobre o frango refogado com a manteiga e a cebola e misture bem. Aqui ja vai estar pronto o fricasse.Montagem: Em um refratario, faca uma confortavel camada com todo o pure, em seguida coloque c fricasse (o frango encorpado com o molho branco) por cima e cubra com batata palha. Leve ao forno pre aquecido, por 20 a 30 minutos, so para aquecer um pouquinho e da uma crocancia maior na batata palha. Caso a cumadi nao queira o fricasse com pure de batatas,
Tem coisa mais gostosa do que um paozinho, bem quentinho saindo do forno na hora???? Tem sim ne, um paozinho quentinho, com uma manteiga bem gostosinha, derretendo nele. hahahahaaa... A receita desse pao veio do meu curso ( escolhi essa por ser pratica, todas as outras sao meio complicadinhas), achei facil e de rapido preparo, e como voces sabem, quando e assim eu quero logo compartilhar. Pra acompanhar o pao, eu fiz manteiga com ervas, que voce pode conferir a receita aqui. Vamos a receita? ( Eu fiz a metade dessa)Ingredientes:1 kg de farinha de trigo40 g de fermento biologico600 ml de agua100 g de manteiga sem salsal refinadoaditivo ( nao usei)Sabores:Cebola, alho desidratado e oregano foram os ingredientes que eu usei, mas se voce quiser pode ser trocado por outros comoEx: queijo parmesao 250 gervas frescas 50 g azeitona preta sem caroco 250 glinguica calabresa 250 gpimentao doce q/n lembrando que, os ingredientes, que contem agua, como calabresa, cebola, azeitona... precisam escorrer o maximo possivel em papel toalha, para que a massa nao fique muito umida. Preparo: Junte os ingredientes na seguinte ordem:trigo, aditivo e fermento ( caso o fermento nao seja em po, misture com um pouco da agua da receita e dissolva) bata na batedeira.adicione o sal e o restante da aguaquando os ingredientes estiverem todos unidos, junte a manteiga e bata ate formar uma massa lisacoloque os sabores desejados ainda na batedeira ( ate ficar tudo bem misturado)coloque a massa sobre uma superficie lisa e amasse com as maos ate que fique suave e elasticafaca uma bola grande e cubra com um pano de prato molhado (umido) por 15 minutoscorte em tamanhos que desejar, (tentando deixar 35 a 40 g) , boleie e deixe descansar novamente sobre a superficie, por mais 15 minutos com um pano umido cobrindo.boleie novamente para melhorar a forma e coloque em forma untada com manteiga e deixe descansar novamente ate que dobre de volume. 9. Asse em forno pre-aquecido a 200 oC por aproximadamente 20 minutos ( gastei um pouco mais que isso no meu forno) Sirva no lanche da tarde, ou no churrasco de domingo, com um pate de sua preferencia ou a manteiga com ervas. Bjuuu e ate breve!!! A carne usada aqui, foi preparada (dessalgada e desfiada) para um escondidinho, mas quando chegou na hora "H" eu andei pra tras... a fome era grande fiquei com preguica de cozinhar mandioca, cozinhar abobora, fazer pure... Dai eu lembrei do arroz, daquele arroz rapido de panela de pressao,( caso a cumadi nao conheca, confira a receita aqui) e nao pensei duas vezes. Parti pro abraco e rapidinho estava pronto. Ingredientes: 2 colheres de manteigacebola picada q/nalho picado q/n3 xicaras de arroz lavado e escorrido6 xicaras de agua fervente4 gomos de abobora japonesa, descascados e cortados em cuboscheiro verde (salsinha e cebolinha) a gostoModo de preparo:Em uma panela aqueca a manteigarefogue a cebola e o alhoacrescente o arroz, a carne seca e a abobora, e refogue por mais dois minutos. ( troque os ingredientes, como a carne e a abobora, por outro de
sua preferencia... frango, linguica, pimentinha...)adicione a agua fervente e tampe a panelaquando a panela comecar a apitar conte quatro minutos exatos (assim como na receita de arroz de panela de pressao. Confira aqui a receita)passados os quatro minutos, deligue a panela e deixe que a pressao saia naturalmenteSolte com um garfo ( com cuidado para nao amassar a abobora) , coloque o cheiro verde, transfira para um refratario e sirva em seguida. Esse arroz foi feito em um daqueles momentos de aperto (muita fome, e pouco tempo). Mas combina bem com o churrascao de domingo. Se for do seu agrado, pode ser feito ai na sua casa tambem. Experimente!Abraco e ate breve!!!
Ola cumadis, estao sentindo a nossa falta ne?! Pois e, a gente sabe, e e por isso que eu vim aqui hoje, para avisa las que nao iremos mais postar aqui nesse blog.Nao entendam isso como uma despedida, nos estamos apenas nos mudando, cada uma para um espaco novo, onde tambem vai estar aberto a espera da visita de voces.O Cumadis na cozinha, foi como se tivessemos saido de casa pela primeira vez (exemplo), deixando a casa dos nossos pais, para se aventurar em uma vida nova, dividindo uma casinha, onde juntas recebiamos amigos, dividiamos as despesas e etc... Daqui nos nos sentimos seguras para cada uma seguir o seu rumo, com enderecos diferentes, cada uma com a sua casa (blog pessoal), onde a gente continua se visitando, trocando receitas e compartilhando nossas experiencias sobre a vida. As nossas cozinhas ainda estao em obra, mas a minha ja tem endereco, e um cantinho pequeno e bem aconchegante, onde eu posso receber os amigos do jeito que eu gosto, Conversando e cozinhando A cumadi Camila estava fazendo um suspense com o seu novo endereco, mas que ja esta aqui , e esta lindo, la voce pode dar o seu Pitaco Gastronomico e aproveitar todas as dicas de delicias feitas por ela. Para conhecer o meu novo espaco clique aqui. E a gente segue, Conversando e cozinhando. Espero voces por la. Um abraco e ate muito breve! Dificil resistir a um bolinho ne!? E a um bolinho de cenoura, bem cremosinho com cobertura de ganache de chocolate meio amargo, tem como resistir?! Pois e, essa receita me surpreendeu, eu ja gostava de bolo de cenoura, e agora depois de conhecer essa receita eu gosto mais ainda. Tenho certeza que voces tambem vao gostar cumadis, ela foi tirada de uma revista que eu simplesmente adoro! A revista Casa e comida, e a receita e do Ricardo Correa. Confiram!Ingredientes: Bolo220 g de acucar220 g de manteiga4 ovos220 g de farinha de trigo peneirada30 g de fermento em po1 colher (cha) de essencia baunilha (opcional)1 pitada de sal3 cenouras grandes centrifugadas, para separar o suco do bagaco ( pode bater no liquidificador, mas pique as antes, ou rale. Isso vai facilitar bastante na hora de bater)Cobertura300 g de chocolate meio amargo200 g de creme de leite de caixinha 30 g de manteiga sem salComo fazer: BoloBata levemente os ovos e reserve.misture o acucar e a manteiga e bata suavemente ( eu bati ate formar um creme claro e fofo)acrescente os ovos e continue batendojunte o suco e o bagaco da cenoura, a baunilha, o fermento e o salpor ultimo adicione a farinha e misture com uma colher de pau.despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de rosca e leve ao forno pre aquecido por 30 a 40 minutosCoberturacoloque o chocolate meio amargo picado em um bowl de ceramica e deixe em banho maria assim que o chocolate derreter e estiver em grumos, retire do banho maria, adicione a manteiga e, em seguida, o creme de leitemisture suavemente com uma espatula ou uma colher
de silicone ate o creme ficar homogeneoespere o bolo esfriar e cubra com ganache. Aqui em casa esse bolo foi muito aprovado, e eu adorei! tenta ai voce tambem...Bjus e ate a proxima!
Ta com pressa, e sem tempo pra fazer o arroz? Ou a fome ta daquele jeito, que voce precisa de arroz meio que a jato? rs... Ja pensou em fazer o arroz na panela de pressao? Nao?! Entao voce nao sabe o que esta perdendo. Faca do mesmo modo tradicional, refogue a cebola e o alho, acrescente o arroz, refogue por mais 2 minutos, coloque o dobro da medida do arroz, de agua fervente. tampe a panela e conte 4 minutos exatos a partir do momento em que a panela comecar a apitar. Apos os 4 minutos, desligue a panela e deixe que saia toda a pressao naturalmente. Abra a panela, solte o arroz com um garfo, transfira para uma travessa e leve a mesa. Esse arroz era, e ainda e feito com frequencia pela minha cunhada Francisca Roque. Confesso que eu achava meio estranho, e nao tinha coragem de fazer em casa, ate o dia em que eu que eu resolvi, e experimentei. Na hora do aperto, e sempre bom ter pra onde correr. Experimenta ai voce tambem. 1a Dica: Dicas para obter Motivacao MOTIVACAO A primeira atitude de que alguem precisa para passar em concursos e a motivacao. Uma pessoa motivada e mais feliz e produtiva. Motivacao e a disposicao para agir, podendo ser entendida simplesmente como "motivo para a acao" ou "motivos para agir". Voce precisa de motivacao. Ela e quem nos anima e ela e quem nos faz "segurar a barra" nas horas mais dificeis e recomecar quando algo da errado. Porem... isto voce ja sabe. O que todo mundo quer saber e: Como conseguir motivacao? A motivacao e pessoal: so voce pode dizer o que lhe da animo para trabalhar, prosseguir, crescer. As outras pessoas podem ajudar na motivacao, mas nao nos da-la de presente. A primeira motivacao e voce cuidar bem de si mesmo, ser feliz. Costumo dizer que voce vai passar o resto da vida "consigo", que pode se livrar de quem quiser, de qualquer coisa, menos de voce mesmo. Por isso, deve cuidar bem de sua mente, corpo e projetos, sonhos, futuro. Mas existem outras motivacoes. Deus Deus pode ser uma fonte de animo e consolo, de forca para viver e prosseguir. Alem disto, se voce for uma pessoa com sucesso profissional e capaz, podera servir mais ao trabalho para sua divindade. Familia Ajudar a familia, ter dinheiro e tempo para o parceiro amoroso, filhos, pais, irmaos, e uma das mais fortes injecoes de disposicao para o estudo e o trabalho. Riqueza Existem muitas formas de riqueza, sendo o dinheiro a menor delas. Paz, saude, equilibrio, familia, sucesso, fama, ser benquisto e admirado, tudo isto sao formas de riqueza, que podem ser escolhidas por voce e servirem como estimulo. Dinheiro O dinheiro nunca deve ser o motivo principal de uma escolha, mas e perfeitamente licito e digno a pessoa querer ganhar dinheiro. Basta que seja dinheiro honesto. O dinheiro serve para comprar muitas coisas uteis e prazerosas. Assim, se voce quer estudar para ter mais dinheiro para gastar, tudo bem, e um bom motivo.
Tempo Quanto melhor voce estudar e quanto mais resultado tiver, mais tempo voce tera para fazer outras coisas. E as fara com mais tranquilidade e seguranca. Resolver problemas Conheco amigos para os quais o concurso serviu para resolver problemas. Um deles, o Professor Carlos Andre Tamez, do Curso Aprovacao, estudou para ser Auditor da Receita, pois morava no Rio de Janeiro e sua amada, em Curitiba. O concurso serviu para ele poder trabalhar na cidade que desejava. E conheco uma amiga para quem o concurso serviu para poder se separar sem depender de pensao do ex-marido. Para outro, o concurso foi a fonte de dinheiro para montar seu consultorio dentario. Seguranca O estudo e o concurso trazem seguranca, seja a de ter alternativas, seja a de ter emprego, dinheiro, aposentadoria etc. Sao bons motivos. Motivacao e tarefa de todos os dias! Entenda que todo projeto de longo prazo tera momentos de grande animo, momentos normais e momentos de desanimo, e vontade de desistir. Sabendo disso de antemao, procure se preparar para os dias de baixa: eles virao e voce vai precisar aprender a lidar com eles. A motivacao deve ser trabalhada diariamente. Todos os dias voce pode e deve lembrar dos motivos que o estao fazendo estudar, ter planos, persistir.A motivacao deve ser redobrada nos momentos de crise, de desanimo e cansaco. Em geral, ela vai segura-lo. Algumas vezes, voce vai "surtar", ter uma crise e parar um tempo. Tudo bem, tenha a crise, faca o que quiser, mas volte a estudar o mais rapido possivel. De preferencia, recomece no dia seguinte. Dicas de motivacao 1) Voce pode criar tecnicas para se animar. Eu usava uma xerox do contraqueche (hollerith) de um amigo que ja tinha sido aprovado. Quando eu comecava a querer parar de estudar antes da hora, olhava o contracheque que eu queria para mim e conseguia continuar estudando mais um tempo. Conheco gente que tem a foto de um carro, de uma casa, uma nota de 100 dolares, a foto de onde quer passar as ferias de seus sonhos. E tem gente com foto da esposa, do marido, dos filhos. 2) Outra dica importante: esteja perto de pessoas com alto astral, animadas, otimistas, e de pessoas com objetivos semelhantes. Evite muito contato com pessoas que nao estejam trabalhando por seus sonhos, que vivam reclamando de tudo, que nao queiram nada. Escolha as pessoas com as quais voce estara em contato e sintonizado. O canarinho aprende a cantar, ouvindo outro canario. E canarios juntos cantam melhor. Esteja perto de quem cante ou goste de cantar. Motivacao: dor ou prazer. O ser humano age basicamente por duas motivacoes primarias: obtencao de prazer ou fuga da dor. Quando alguem deixa de saborear uma apetitosa sobremesa, pode estar querendo evitar a dor de engordar; quando a saboreia, esta buscando o prazer do paladar. Ha pessoas que estudam para evitar dor (nota baixa, reprovacao, fracasso) e pessoas que estudam para obter prazer (aprender, saber, acertar, crescer, ter sucesso na prova etc.). Embora o objetivo seja o mesmo (estudar), a motivacao pode ser completamente diferente.
Acontece que, comprovado em 23 anos de estudo e experiencia, mesmo com um objetivo identico (por exemplo, passar no vestibular ou concurso publico), o desempenho de quem tem motivacao positiva (buscar prazer) e bastante superior ao daquele que atua por motivacao negativa (evitar dor). 2a Dica: A eterna competicao entre o lazer e o estudo Todo mundo ja se pegou estudando sem a menor concentracao pensando nos momentos de lazer, e todo mundo ja deixou de aproveitar as horas de descanso por causa de um sentimento de culpa, remorso mesmo, porque deveria estar estudando. Esta inversao de fazer uma coisa e pensar em outra causa desconcentracao, stress e perda de rendimento no estudo ou trabalho. Alem da perda de prazer nas horas de descanso. Em diversas pesquisas que realizei durante palestras e seminarios pelo pais, contatei que os tres problemas mais comuns de quem quer vencer na vida sao estes: medo do insucesso (gerando ansiedade, inseguranca), falta de tempo e a "competicao" entre o estudo ou trabalho e a praia, cinema, namoro, etc. E entao, voce ja teve estes problemas? Todo mundo sabe que para vencer e estar preparado para o dia-a-dia e preciso muito conhecimento, estudo e dedicacao, mas como conciliar o tempo com as preciosas horas de lazer ou descanso? Este e outros problemas atormentavam-me quando eu era estudante de Direito e depois quando passei a preparacao para concursos publicos. Nao e a toa que fui reprovado em 5 concursos diferentes! Outros problemas? Falta de dinheiro, dificuldade dos concursos (que pagam salarios de ate R$ 12.000,00/mes, com status e estabilidade, gerando enorme concorrencia), problemas de cobranca dos familiares, memoria, concentracao etc. Contudo, depois de aprender a estudar, acabei sendo 1o colocado em outros 7 concursos, entre os quais os de Juiz de Direito, Defensor Publico e Delegado de Policia. Isso prova que passar em concurso nao e impossivel e que quem e reprovado pode "dar a volta por cima". Da para, com um pouco de organizacao, disciplina e forca de vontade, conciliar um estudo eficiente com uma vida onde haja espaco para lazer, diversao e pouco ou nenhum stress. A qualidade de vida associada as tecnicas de estudo sao muito mais produtivas do que a tradicional imagem da pessoa trancafiada estudando 14 horas por dia. O sucesso no estudo e em provas (escritas, concursos, entrevistas, etc.) depende basicamente de tres aspectos, em geral desprezados por quem esta querendo passar numa prova ou conseguir um emprego: 1o) Clara definicao dos objetivos e tecnicas de planejamento e organizacao; 2o) Tecnicas para aumentar o rendimento do estudo, do cerebro e da memoria; 3o) Tecnicas especificas sobre como fazer provas e entrevistas, abordando dicas e macetes que a experiencia fornece mas que podem ser aprendidos. O conjunto destas tecnicas resulta em um aprendizado melhor e mais sucesso em provas escritas e orais (inclusive entrevistas). Aos poucos, pretendemos ir abordando estes assuntos, mas ja podemos anotar aqui alguns cuidados e providencias que irao aumentar seu desempenho.Para melhorar a "briga" entre estudo e lazer , sugiro que voce aprenda a administrar seu tempo. Para isto, como
ja disse, basta um pouco de disciplina e organizacao. O primeiro passo e fazer o tradicional quadro horario, colocando nele todas as tarefas a serem realizadas. Ao inves de servir como uma "prisao", este procedimento facilitara as coisas para voce. Pra comecar, porque vai leva-lo a escolher as coisas que quer dar mais tempo e a estabelecer suas prioridades. Experimente. Em pouco tempo voce vai ver que isto funciona.Tambem e recomendavel que voce separe tempo suficiente para dormir, fazer algum exercicio fisico e dar atencao a familia ou namoro. Sem isso, o stress sera uma mera questao de tempo. Por incrivel que pareca, o fato e que com uma vida equilibrada o seu rendimento final no estudo aumenta.Outra dica simples e a seguinte: depois de escolher quantas horas voce vai gastar com cada tarefa ou atividade, evite pensar em uma enquanto esta realizando a outra. Quando o cerebro mandar "mensagens" sobre outras tarefas, e so lembrar que cada uma tem seu tempo definido. Isto aumentara a concentracao no estudo, o rendimento, e o prazer e relaxamento das horas de lazer. Aprender a separar o tempo e um excelente meio de diminuir o stress e aumentar o rendimento, em tudo. 3a DICA: Dez dicas importantes para fazer uma prova (concurso publico) A primeira coisa que se precisa em uma prova e calma, tranquilidade. Se voce comecar a ficar nervoso, sente-se e simplesmente respire. Respire calma e tranquilamente, sentindo o ar, sentindo sua propria respiracao. Apos uns poucos minutos vera que respirar e um otimo calmante. Procure manter-se em estado alfa, ou seja, combine calma e atencao. Comece a ver a prova como algo agradavel, como uma oportunidade, visualize-se calmo e tranquilo. Lembre-se que "treino e treino e jogo e jogo" e que os jogadores gostam mesmo e de jogar: a prova e a oportunidade de jogar pra valer, de ir para o campeonato. Fazer provas e bom, e gostoso, e uma oportunidade. Conscientize-se disso e enquanto a maioria estiver tensa e preocupada, voce estara feliz e satisfeito. Um dos motivos pelos quais eu sempre rendi bem em provas e porque considero fazer provas algo agradavel. Imagine so, as vezes a gente vai para uma prova desempregado e sai dela com um excelente cargo! Mesmo quando nao passamos, a prova nos da experiencia para a proxima vez. Comece a ver, sentir e ouvir "fazer prova" como algo positivo, como uma ocasiao em que podemos estar tranquilos, calmos e onde podemos render bem. Ao fazer uma prova, nunca perca de vista o objetivo: passar. O objetivo nao e ser o primeiro colocado (o que e uma grande ilusao, ja que ser o primeiro traz mais problemas do que vantagens). Tambem nao e mostrar que e o bom, o melhor, o "sabe-tudo". O objetivo e acertar as questoes, tentar fazer o maximo de pontos mas ficar feliz se acertar o minimo para passar. So isso. A simplicidade e a objetividade sao indispensaveis na prova, ladeadas com o equilibrio emocional e o controle do tempo. Para passar lembre-se que voce precisa responder aquilo que foi perguntado. Leia