thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
Amigos leitores, ola! Passei um grande inverno afastado do meu blog, mas agora estou de volta a mesa. Depois de uma conversa com amigas blogueiras de culinaria (Daniela Castro do Pimenta e Cominho, Amanda Lima do Diario Gourmet e Louise Cibelle do Chef de Primeira), resolvemos agitar a cena gastronomica de Salvador.Retornando a lida. Viajei ha algumas semanas para a cidade de Ipira, sertao da Bahia, cerca de 200 quilometros de Salvador, para fazer um trabalho. Enquanto seguia fazendo a funcao, descobri que a atracao gastronomica da cidade era um pastel que tinha num posto de gasolina. Ja fui pensando que pastel de posto e igual aqueles de rodoviarias, ou seja, como as pessoas da terceira idade, indo pra quarta, velho e murcho. Mas, como em aspecto de comida sou parecido com peixe, morro pela boca, fui a procura da dita iguaria Ipiraense.Cheguei num final de tarde no posto BR que fica a margem da rodovia BA 052 e ainda havia uma duzia de pasteis na vitrine aquecida. Pensei que aqueles estavam ali ha horas, entao pedi para o atendente um novo e ele me disse que aqueles tinham acabado de sair do fogo. Fiquei meio desconfiado(ai minha azia!), mas, ainda assim, pedi um. Realmente, tinha acabado de sair do oleo, ainda estava quente, tinha o tamanho de um dvd e estava muito bem recheado(carne moida, o unico tipo de recheio).Comecei a devora-lo naquele final de tarde, depois de um dia de trabalho. Logo pude notar o forte tempero do recheio e, enquanto degustava o "travesseirinho", chegou outra bandeja com uns 30 pasteis que foram rapidamente devorados por um grupo de viajantes que tinha acabado de chegar e ja conheciam a fama do salgado. De tao grande, fiquei apenas no primeiro. Mas, dito e feito, minha azia comecou a dar seus primeiros sinais pouco tempo depois.Descobri depois que a principal atracao da cidade era outra, e nao era posta nas mesas, pelo menos para comer. Eram as bolsas e sapatos de couro, principalmente femininos. Em suma os pasteis nao valem a viagem, porem os artigos de moda vale a viagem.Pastel R$4,00, bolsa de couro de presente para a minha Izabel R$ 170,00, uma parecida em Salvador custa pelo menos R$ 400,00, ou seja dar para ir e voltar em Ipira e ainda comer um pastel e um sal de frutas, e ainda sobra um troco.Para quem nao quiser de carro Ipira pode ir de onibus pela Aguia Branca e as passagens variam entre R$ 32,00 e R$ 45,00 e as lojas que ficam na estrada ha um quilometro da rodoviaria funcionam de segunda a sabado em horario comercial. E uma opinao quase unanime, quem vem a Italia precisa conhecer Cinque Terre, mas afinal o que e e aonde fica este lugar?, bem sao 5 vilas que ficam entre o penhascos e o mar da Costa Ponente ao norte da Italia entre Genova e a Toscana. As informacoes sao assim mesmo, muito superficiais e vagas, entao minha aventura teve que ser bem exploratoria, sendo assim foi recheada de erros, mas em compensacao quem
ler o blog vai ter uma ajuda consideravel para chegar nestas vilas.Minha exploracao comecou por Turim, que e a tentativa, mas apenas a tentativa da Italia se parecer com a Europa, por que vejamos, as pessoas falam mais baixo, gesticulam menos, nao buzinam a todo momento, mas como disse e apenas a tentativa que basta nao ter ninguem olhando que eles furam o sinal vermelho, param em cima da calcada e se tomarem um pouco de vinho comecam a falar mais alto. Bem cheguei em Turim no inicio da noite com o pensamento de partir no outro dia bem cedo para Genova para entao ver como chegaria em 5 Terre. Mas ao chegar ao Albergue pedi um mapa com informacoes da cidade e descobri que alem da sede da Fiat, Turim e repleta de museus e tem todo um lado voltado para a gastronomia e que havia varios programas ligados a comida, e um deles me chamou muito atencao o Chocopass(um passe que dava direito a fazer 22 degustacoes em lojas especializadas em chocolate e custava 12 euros), entao decidi, na verdade a gula de um chocolatra decidiu permanecer mais um dia na cidade para fazer esse tour.No outro dia pela manha fui a um escritorio de turismo da cidade comprar meu chocopass e descobrir ja de cara que nao seria tao simples, das 22 lojas apenas 12 eram em Turim, as outras 10 ficavam em cidades vizinhas, que seria impossivel fazer de transporte publico, tudo bem, entao fui bater perna pela cidade a procura dos bombons perdidos. A primeira fique tinha mais de 1 seculo de existencia ficava logo ao lado do escritorio de turismo fui a pe, a segunda ficava na mesma avenida, mas no numero 176, foi quando tive a certeza que estava na Italia, depois de quase 2 quilometros caminhando descobri que os numeros nao seguem uma sequencia de distancia, voce anda uma quadra inteira no numero 76 o que vai mudando e a letra A, B, C, ..., Z, aprendi a licao comprei um bilhete de 24 horas de transporte e fui a caca das lojas e ja na segunda tive outra ma surpresa, as 12 lojas na verdade seriam 10 porque cada algumas folhas do chocopass tinha mais de uma loja e voce teria de optar entre alguma delas, mas a atendente do posto turistico nao avisa deste pequeno detalhe, mas apesar destes percaussos, foi um dia muito bom com degustacoes de chocolates de uma qualidade superior e que ainda de quebra valeu a pena por conhecer toda a cidade. Se forem fazer esse passeio nao deixem de experimentar o chocolate quente da Divizia na Via San Tomaso 22 b e fujam do Caffe Torino, piazza San Carlo 204(so deram um chocolatinho, uma canguinhagem), bem essa e outras informacoes sobre passeios gastronomicos, como cardapios com precos fixos em alguns restaurantes da cidade e passeios pelos produtores de vinho da regiao podem ser achadas neste site, www.turismotorino.org. Em Turim vale a pena conhecer tambem o museu do cinema italiano e sua torre de quase duzentos metros.Era momento
entao de tentar chegar a 5 Terre, no albergue me fartando de chocolate, mas ao abrir meu mapa observo algo interessante estava mais perto da Cote d'Azur(Monaco, Nice e Cannes) do que Genova(ponto de partida para 5 Terre) , entao decidi ja que estou tao perto porque nao conhecer, na manha seguinte peguei o trem e parti para a Franca.Viagem complicada, cheia de conexoes, mas que valeu a pena. Ao chegar em Ventimiglia, ultima cidade italiana, primeira boa descoberta os trens franceses, sao bem melhores, mais novos, mais limpos que os italianos. Comeco minha incursao pela Franca , por Cannes que apesar de ser a ultima das cidades, preferi comecar de tras para frente para evitar idas e voltas. Cannes e bem pequena pode-se dizer minuscula da para conhecer em poucas horas, o palacio dos festivais(que nao e usado apenas para o famoso festival de cinema, quando estava la estava acontecendo um encontro mundial das empresas de Duty free) e nao tem esse negocio de tudo pela arte a calcada da fama com as maos dos artitas estava sendo ocupada por conteiners das empresas em cima da mao de Sharon Stone tinha uma cerca para limitar a circulacao das pessoas. Cannes tem uma praia bonita, mas estava fazendo muito frio, o que nao impediu um tiozinho de ficar pelado e colacar a sunga na frente de todo mundo.Nao encontrei lugar barato para dormir, entao fui procurar algo em Nice, que podemos chamar de capital da regiao, e uma cidade cheia de estudantes que querem estudar frances de forma mais barata e com um clima mais ameno que em Paris. O albergue HI, ficava novamente no cu do judas, mas perto da estacao central tinha varios albergues, optei por um que tinha uma caracteristica interessante so tinha um banheiro para 3 andares de predio, ai se entende porque frances nao e muito chegado a agua. Fiquei no terceiro piso, no meu quarto havia uma pia, no corredor um lavabo apenas com um vaso, mas sem pia e no terreo um chuveiro que funcionava com uma moeda dada na recepcao. Foi o banho mais rapido da minha vida com o medo da ficha acabar quando estivesse todo ensaboado. Na mesma noite, depois do rapido banho fui dar um giro pela cidade e ja pude notar algumas diferencas entre a Italia e a Franca; as francesas sao bem mais arrumadas que as italianas, elas devem passar horas para deixar tudo certinho enquanto as italianas devem passar horas para fingir que esta tudo baguncado e outra os paes na Franca sao bem melhores que os italianos.Pela manha fui conhecer os museus de Matisse e de Chagal, o primeiro e 0800 e o segundo e pago. Retornei ao albergue peguei minha mochila e fui para Monaco para depois tentar chegar ate 5 Terre.No Principado a grande questao e o espaco, ou melhor a falta dele, a estacao de trem fica dentro da rocha, e um tunel para o trem chegar outro para sair e outro para as pessoas entrarem e deixarem a estacao, o grande barato e
que quando deixamos a estacao damos de cara com o porto e seus iates gigantescos e com a subida do cassino, e que e uma senhora ladeira, nao e aquela coisa facil que vemos na televisao. Mas enquanto tentava me localizar comeco a ouvir ronco de motores, pensei sera a F1, nao mas estava acontecendo o campeonato de Kart de Monte Carlo, usando parte do circuito da F1(porto e piscina). Depois de meia hora vendo a corrida e caminhado pela regiao fui fazer o circuito a pe, que e todo na contra mao, em ruas bem mais estreitas que parecem.Gastei mais tempo que pensava e fui tentar reservar albergue em 5 Terre e nao havia vagas retornei a Nice ao albergue banho com fichinha para ir para 5 Terre no outro dia.Acordei as 6 da manha com 13 graus e partir para 5 Terre, e depois de 6 horas e 3 trens cheguei a primeira das cinco terras que sao na verdade cinco vilas incravadas na pedra, da primeira a ultima a distancia e de 9 quilometros com trilhas que podem ser feitas a pe ou de trem por tuneis em que nao se ve nada, sendo assim desci na primeira cidadezinha chamada Monterosso al Mare e comecei a caminhar com a mochila com uns 20 quilos nas costas, em direcao a segunda Vernazza, achando que seria uma caminha tranquila e plana, era tanta escada, ribanceira que pensei que teria um infarto, pela primeira vez, apesar do frio, suei como um camelo, mas pode ter certeza o visual compensa e seria muito melhor se soubesse que seria uma trilha tao pesada e tivesse deixado a mochila em algum lugar, mas foi mais um aprendizado para ajudar a outros viajantes e a mim mesmo quando retornar a 5 Terre, em suma a caminhada foi tao dura e demorada que tive que desistir de fazer as demais cidades a pe senao perderia o trem para o proximo destino, mas so pelas duas primeiras vale muito a pena.A grande dica que so descobri depois e passei pra um casal de brasileiros e outro de americanos que encontrei em outro albergue, e a seguinte, devemos chegar a 5 Terre nao por Genova, mas sim pela Toscana pela cidade de La Spezia, tem trem direto e Firenze e de Pisa, a caminhada pode iniciar mesmo em Monterosso e terminar em Riomaggiore no final da tarde para ver o por do sol na chamada Via dell'amore e melhor ficar em La Spezia que e bem mais barato e com muito mais opcoes e nada de levar mochila de viagem apenas uma pequena com muita agua e lanche.
Amigos a Toscana e realmente um lugar especial, tanto que resolvi dividir em duas partes. Uma contando da parte urbana, Firenze, Pisa, e outra falando das pequenas cidadezinhas como San Gimignano, Palaia, Colle di Val D'elsa, Lucca, e das estradas pelos morros com seus castelos e plantacoes de uvas e azeitonas. As grandes cidades tem o que existe de pior, mas tem um patrimonio artistico cultural espetacular. O transito e maluco e sofrivel, tem pedindes, malandros, uma cigana(eu disse Michele que cigano nao presta) tentou me roubar dentro do trem em Firenze, mas depois de 10 anos fazendo carnaval sem nunca ter sido assaltado nao seria uma cigana europeia que iria conseguir levar dinheiro meu, e ruim hemmm. Mas os museu e as obras de artes espalhadas pelas ruas sao impressionantes, torres(Firenze, San Gimignano) duomos(Firenze, Pisa).Nas pequenas cidades e que se encontra, pelo menos para mim o melhor da Toscana, uma riqueza de cultura de sabores, aromas impressionante e tambem tudo bem mais barato. Cada cidadezinha tem uma especialidade, uma e a cidade dos cristais(Colle di Val D'elsa), outra e conhecida pelas torres e tem uma grande fabricacao de produtos de ferro(San Gimignano), ja Lucca tem um comercio muito forte para moda e com precos melhores quem em Firenze, quem quiser salvar suas contas deve se afastar de la.No primeiro dia fui acompanhar uma caca a trufas, que e algo unico, ver um cachorro fucando o chao a procura de uma iguaria que nao se planta e que nao tem como se reproduzir e que o quilo custa e media 4000 euros, depois de ficar observando essetrabalho que e feito da mesma forma ha seculos fui almocar em Palaia uma cidadezinha de 300 habitantes e 03 restaurantes, como podem se sustentar, simples, a regiao e o centro de onde se caca as trufas na Toscana, entao quem quiser comer trufas frescas e mais baratas devem se dirigir a Palaia ao restaurante Il Pettirosso,um prato de taglaitelle em que 2 pessoas comem muito bem sai por 10 euros, o que e otimo, outros dois pontos interessantes e que Palaia fica proximo Lajatico a cidade de Andrea Bocceli e do Teatro del Silenzio e de Monte Castelo, lugar aonde teve uma batalha em que varios brasileiros morreram na Segunda Guerra.Mas como esse blog nao e apenas para falar do que estou vendo, ai vai uma dica, cuidado com os meios de transporte, tentei ir para Volterra e perguntei ao motorista em San Gimignano se havia onibus, ele me disse que nao, mas que eu deveria ir para outra cidade maior e que de la teria com certeza, mas ele nao sabia o horario, foi o que fiz e, chegando na dita cidade Colle di Val D'elsa, descobri o seguinte, havia sim onibus, mas um saindo as 7:00 da manha e outro as 18:00, ou seja nao consegui ir, pois se fosse nao poderia retornar a San Gimignano, e tem mais para retornar a San Gimignano haveria um onibus as 14:00 como indica uma placa que tem no ponto com horarios do onibus, cheguei la
e comecei a esperar, juntamente com um morador local, e ficamos os dois esperando ate as 15:10 quando passa outro onibus e o motorista avisa que aquele papel esta defasado e nao serve para nada que o horario e as 16:20.Bem falando das grandes cidades, fui para Pisa para conhecer a torre e passar dois dias entao peguei meu guia fui procurar o albergue, tinha apenas um onibus que ia ate la, peguei o dito onibus e fui ate o tal albergue, era 16:30 e estava fechado, tinha um aviso retorno as 17:00, esperei ate as 17:20 e lembrei que me disseram que Lucca era uma cidade interessante, entao parti a mil sem parar na Torre apenas a vendo pelo onibus, para voces terem ideia o lugar era tao distante que so tinha apenas mais dois onibus para o centro.Mas Lucca foi uma otima surpresa, e uma cidade bem menor com um muro ao redor da cidade antiga e a parte mais nova fora dos muros, os muros sao tao largos que tem uma rua em cima dele, mas e usado apenas para pessoas caminharem correrem a pe ou de bicicleta.Passei a noite e Lucca e decidi retornar no outro dia para conhecer a Torre de Pisa, que e a unica coisa interessante que tem na cidade, minha sugestao e subir na torre no final da tarde e pegar o por do sol, mas nao esteja bebado, porque subir aqueles degraus de marmore inclinados e gastos meio tonto e queda na certa.Firenze e principal cidade da Toscana e esta no centro da Italia, ou seja voce vai sempre estar passando por ela. A primeira vez que dormi nela fiquei no albergue HI que fica numa colina nas redondezas da cidade, o lugar e muito bonito mas e uma paletada de 1 quilometro do portao ate a casa e meia hora ate a estacao de trem, na segunda vez que estive na cidade procurei um outro albuegue proximo a estacao, e um pouco mais caro, o valor subiu de 18 para 25 euros, mas com muitas vantagens tem jantar que nao sai por menos de 7 euros e fica no centro, ou seja voce nao depende e nem precisa gastar com o transporte publico. Ah tem ainda internet gratis, um ambiente otimo e banheiro dentro do quarto, ou seja vale a pena o gasto a mais. Para quem quiser anotar a sugestao vai ai, Ostello Archi Rossi, Via Faenza 94, ha 5 minutos da estacao de Santa Maria Novella.Mas estando em Firenze, e uma cidade que e proibido morrer sem deixar de ir ver o Davi, a Palazzo degli Uffizi e o mercado Central, aonde se pode encontrar as iguarias da Toscana,com um preco mais salgado, mas sem muito trabalho para procurar. O Davi fica Galeria dell'Academia e vale os 10 euros pagos para entrar, nao apenas pela escultura, mas pelas comparacoes que podem ser feitas com as demais esculturas e com as obras inacabadas de Michelangelo, pode-se tiar duas conclusoes, a primeira e que michelangelo era muito melhor que os demais artistas,
basta ver os detalhes na escultura como as veias, a expressao da estatua e a outra e com as obras na concluidas do artista, em que podemos entender a frase dele em que retirava as obras das pecas de marmore. Ja no Uffizi pude ver a Venus e entender porque Botticelli tambem era chamado de mestre assim quando pude ver obras de Da Vinci e Tintoretto. Outro lugar legal para ir e subir os 476 degraus ate o topo do Duomo, numa escada bem apertada, mas com um vista de boa parte da cidade e das colinas da Toscana e passar pela Ponte Vecchia.
As boas surpresas, asvezes, aparecem nos lugares mais inesperados e inusitados. Por obrigacoes detrabalho, viajei ate Amargosa, cidade famosa pela festa de Sao Joao. Noentanto, percebi que ela tinha bem mais que a festa Junina, logo que cheguei.Fui surpreendido pela beleza das pracas, limpeza e tranquilidade da cidade.Anoitecia e ja havia dado uma volta pelosarredores, vi as belas e arrumadas pracas e fiquei impressionado pelo tamanhoda feira. Como de costume, perguntei ao pessoal local o que tinha de bom paracomer na cidade, ai logo me falaram dos restaurantes normais. Continuei minhainvestigacao e comentei com um funcionario da secretaria de cultura sobre afeira, e, logico, perguntei sobre o que havia de bom para comer pela cidade.Ele me disse que la funcionava a noite como point e que, em alguns boxes, era servidafeijoada e outros pratos, mesmo naquele horario.Fui para a pousada terminar o meu dia detrabalho e tomar um banho antes de procurar algo para almocar (ja era 19horas). Terminei meus afazeres e ja se passava das 9h da noite. Me arrumei e,pelo adiantar da hora, perguntei ao recepcionista se encontraria algo paracomer na feira naquela hora. Ele me garantiu que poderia ir tranquilo, poisencontraria tudo aberto.Fui caminhando e, depois de uns 20 minutos,cheguei ao local. Realmente, vi alguns boxes abertos, mas nao estava tao cheiocomo fui informado, talvez devido aos 17oC, que podem ter espantado a maiorparte dos visitantes.Como de costume, fui fazer minha ronda paraverificar os locais mais frequentados e vi o Box 01 I deDona Raquel um pouco mais cheio que os outros. Parei no local, perguntei apessoa que servia as mesas, Seu Braz, o que tinha para comer e fui informadoque tinha feijoada com carne de sertao e mocoto, arroz, macarrao, salada ecarne assada(boi, porco e frango) ou ensopada.Pedi a feijoada, o arroz e a carne assada deboi. Ja no momento do pedido, perguntei o valor, quando fui surpreendido pelaprimeira vez: tudo sairia por R$ 8,00. Em seguida, a segunda surpresa: aquantidade de comida(como pode ser conferido na foto). A terceira surpresaficou por conta do sabor do feijao e da carne de sertao. Tudo muito bom! Porfim, a atencao e o cuidado do servico, mesmo sem a polidez e as regras dasorientacoes tecnicas, mas, mais cuidadoso do que muitos que vemos por ai comsuas camisas bem passadas e aventais bem amarrados. Seu Braz entendeu o sentidodo bem servir.Por isso, recomendo a quem for para Amargosavisitar a feira local. E um passeio surpreendente e, depois de caminhar muitopelos corredores, pode ir se abastecer no Box 01 I de Dona Raquel e esperar serbem atendido por Seu Braz. Quem nunca passou por uma experiencia assim: ir a um lugar e sempre pedir a mesma coisa? Quem tambem nunca perguntou a um amigo: Voce conhece esse ou aquele restaurante (pode ser tambem boteco, bistro, pizzaria, cafe, etcetera e tal)? O que devo pedir la?. Eu, que ja ha algum tempo escrevo sobre gastronomia, por vezes recebo ligacoes de amigos pedindo detalhes sobre restaurantes e indicacoes de pratos. E olhe que, embora eu procure experimentar novas coisas, por algum motivo, que nao sei
qual, indico sempre os mesmos locais e pratos os meus prediletos, claro! Talvez como o critico da animacao Ratatouille, Anton Ego, eu esteja sempre em busca do prazer e da lembranca do prato da infancia, o familiar. Desculpem, amigos, mas isso e algo de que nao consigo escapar completamente, mas eu tento, realmente tento.Algumas oportunidades nos ajudam a fugir dos prazeres ordinarios e, sinceramente, acho que devemos aproveita-las. E o caso do Festival Tempero do Forte, idealizado pela chef e agitadora gastronomica Tereza Paim, que traz chefs de outros pontos do pais e ate do mundo - para criarem pratos utilizando ingredientes locais. Essa e uma grande oportunidade para que grandes nomes mostrem que nao existe apenas uma forma de olhar a materia-prima e este novo olhar provoca, alem de uma deliciosa experiencia gastronomica, uma oportunidade antropologica bastante enriquecedora: o modo de cozinhar de diferentes culturas.O ingrediente da edicao desse ano e a cachaca. Entre os convidados, os chefs Paulo Gaudio/ES, Marcia Pinchemel/GO, Guga Rocha/AL, Paula Labaki/SP, Barao/RJ, Isaias Neries/RJ, Carlos Ribeiro/SP, Monica Rangel/RJ, Richard Fehlberg/Australia, Jonatas Moreira/AL e a baiana Chuca Cardoso, alem da anfitria Tereza Paim.A cachaca e um otimo ingrediente para um fim de semana em Praia do Forte, afinal, como da para fazer tudo a pe, pode-se aproveitar a bebida e voltar para casa/pousada sem o risco de ser parado numa blitz.Servico: VI Festival de Gastronomia e III Festival de Arte e Cultura de Praia do Forte/BA, entre os dias 24 de novembro e 4 de dezembro de 2011. http://www.temperonoforte.com.br/