Marcelo Pereira de CarvalhoDiretor Executivo da AgriPoint09/10/2009No ultimo dia 08 foram divulgados os resultados do Diagnostico da Cadeia Produtiva do Leite de Goias, realizado pela FAEG (Federacao da Agricultura do Estado de Goias) e coordenado pelo Prof. Sebastiao Teixeira Gomes, da Universidade de Vicosa. (Veja o documento na integra).O trabalho e de grande valia para compreendermos um pouco mais como a producao de leite esta estruturada na regiao e, acredito, sirva tambem para outros estados do Centro-Oeste e do Sudeste, visto que as condicoes de producao sao semelhantes (inclusive esse Diagnostico chegou a conclusoes bem proximas ao realizado em MG em 2005).Os dados apresentados nao impressionam por si, visto que, de certa forma, chegam a conclusoes ja esperadas. Porem, certamente impressionam ao permitir uma caracterizacao da atividade que esta longe daquilo que poderia se esperar, quando se pensa em uma cadeia de producao que em tese se moderniza.A atividade e caracterizada pela assimetria: 68,4% dos produtores amostrados produzem menos de 200 litros por dia e sao responsaveis (calculos meus) por 25,7% do leite, ao passo que 9% dos produtores produzem mais de 500 litros/dia e respondem por 47% do leite (Tabela 1).Tabela 1. Distribuicao dos produtores de acordo com o numero e volume produzido (amostra de 500 produtores).Em media, o produtor goiano (amostragem de 500 produtores) produz 245 litros/dia, sendo o capital medio investido de R$ 786.594,00, com 74,67% em terra, o que caracteriza um sistema extensivo de producao.O nivel tecnologico e, em geral, baixo. Pouco mais de 30% fazem controle leiteiro; 69,3% nao utilizam caneca de fundo telado para diagnostico de mastite; 20% ainda nao resfriam o leite; dos que resfriam, 60% o fazem em tanques coletivos. Mais de 40% dos reprodutores sao zebuinos puros - sendo o principal, com 27% dos casos, touros Nelore; a produtividade por area e por animal e muito baixa (2.102 litros/hectare/ano e 8,17 kg/vaca/dia).E por ai vai.Nota-se, tambem, que ha diferencas claras entre os modulos de producao: ate 200 litros, os produtores utilizam quase que exclusivamente mao-de-obra familiar, tem baixo nivel educacional e tecnologico, nao recebem assistencia tecnica, tem menor produtividade, usam menos insumos e tem menor produtividade da mao-de-obra. Basicamente, sobrevivem, ou tentam. Acima de 500 litros e, especialmente, acima de 1000 litros, os dados vao melhorando. Entre 200 e 500 litros/dia, ha uma transicao: hora se assemelham aos produtores de menos de 200 litros/dia, hora caracterizam-se mais como produtores de mais de 500 litros.Como outros trabalhos ja realizados, a maior parte dos produtores nao cobre os custos totais de producao (tabela 2) e, quando cobrem, a margem e pequena e bastante inferior ao rendimento obtido pela poupanca (apenas produtores acima de 500 litros/dia tem lucro). Em geral, sao cobertos apenas os custos operacionais efetivos, isto e, o desembolso de caixa, sem contabilizar a mao-de-obra familiar e a depreciacao. Isso quer dizer que i) o produtor se sujeita a trabalhar por um valor menor do que o custo de oportunidade de seu trabalho, e ii) no longo prazo, sera forcado a deixar a atividade por nao cobrir os custos totais de producao.Vale dizer que