Estudos recentes tem demonstrado que uma alimentacao saudavel traz muitos beneficios para a saude e previne principalmente as doencas cardiovasculares. Porem existem alimentos ricos em gorduras do bem e poderosos antioxidantes, que podem fornecer beneficios extras a saude, diminuindo as chances do desenvolvimento de doencas cardiovasculares, melhorar muito a qualidade de vida e trazer muito sabor e prazer a mesa. Estes alimentos costumam ser consumidos pela populacao dos paises do mediterraneo, mas podem ser encontrados facilmente aqui no Brasil.AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEMO azeite de oliva e considerado o oleo vegetal mais saudavel. Existem tres tipos de acidos graxos: saturado, monoinsaturado e poliinsaturado e e a proporcao entre eles que determina a qualidade da gordura total ingerida. Os oleos vegetais, como os de soja, milho e canola tem mais acidos graxos poliinsaturados. O azeite de oliva e o principal representante dos monoinsaturados, com 83% de acido graxo oleico, e ajuda a manter os niveis de colesterol total dentro dos limites normais e aumenta os niveis de HDL (bom colesterol). Dica: O azeite pode ser utilizado cru, como tempero de preparacoes frias (saladas) ou como base de refogados e tempero de assados. Para a fritura, deve-se manter o controle de tempo e temperatura. Se o aquecimento do azeite estiver por volta de 180 o C, nao ha modificacao quimica do mesmo, preservando-se, assim, suas qualidades nutricionais.GRAOS INTEGRAISOs alimentos integrais sao aqueles que nao passaram pelo processo de beneficiamento ou refinamento, e dessa forma, ainda possuem as peliculas que envolvem os graos. Essas peliculas sao ricas em nutrientes como fibras, vitaminas e minerais. Por isso, alimentos como arroz, macarrao, biscoito e pao integral sao considerados boas fontes de fibras alimentares, alem de possuir melhores quantidades de vitaminas B, B2, B5, B6 e de minerais como o fosforo e ferro. A aveia tambem e um alimento rico em fibras que pode ajudar a diminuir o LDL colesterol, mantendo limpa as arterias. Contem Omega 3, uma acido graxo monoinsaturado que possui acao antiinflamatoria, alem de vitaminas e minerais importantes como o folato e o potassio.Dicas:Cafe da manha: Incluir cereais matinais integrais, aveia, paes integrais, biscoitos e bolos feitos a base de farinhas integrais. Lanches intermediarios: biscoitos integrais, barras de cereais e granola;Almoco e jantar: arroz integral, arroz 7 graos, cevadinha, grao de trigo, etc. Inclua tambem massas a base de farinha de trigo integral (macarrao, tortas e pizzas).PEIXESA principal fonte de beneficios associados ao consumo de peixes ocorre pela presenca de gorduras poliinsaturadas do tipo omega 3, a qual esta associada a diminuicao de doencas coronarianas, aumento dos niveis de HDL (bom colesterol) e LDL (mau colesterol), reducao da agregacao de plaquetas, prevenindo enfartes e melhor controle imunologico nas reacoes inflamatorias.Dica: Recomenda-se a ingestao de no minimo 2 porcoes de peixes por semana para alcancar as quantidades recomendadas. Prefira preparacoes grelhadas ou assadas. SEMENTES OLEAGINOSAS (nozes, castanhas, linhaca, pistache, avela, amendoas, etc.)Sao otima fonte de proteina vegetal e ricas em omegas 3 e omega 6, vitamina E, selenio, vitaminas do complexo B entre outros. Estes compostos podem atuar de diversas maneiras como, por exemplo, prevenindo problemas