Trinta segundos antes de retirar acrescente metade da rucula e abafe a panela, apos escorra e reserve. A parte, frite o alho no azeite e acrescente o resto da rucula e de uma leve refogada, acrescente no macarrao e corrija o sal.Cyber CookSUGO DE VEGETAIS PARA NHOQUE500 g de tomate pelado1 tablete(s) de caldo de legumes1 unidade(s) de cenoura em cubos pequenos1 unidade(s) de cebola picada(s)1 folha(s) de louro1 copo(s) de vinho tinto1 talo(s) de salsao picado(s)quanto baste de sal100 g de ervilha fresca(s)Aqueca o azeite e refogue a cebola, tablete de vegetais, cenoura, salsao, ervilhas frescas, alecrim, folha de louro, vinho tinto, tomate pelado e sal.Cyber CookInfelizmente tem caldo de vegetais, mas acho que da para nao usar, acrescentando talvez um pouquinho de pimenta.MOLHO A ITALIANAquanto baste de sal1 unidade(s) de cebola picada(s)2 colher(es) (cha) de azeite de oliva1 xicara(s) (cha) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes100 gr de cogumelo picado(s)50 gr de azeitona preta picada(s)quanto baste de manjericaoRefogue a cebola no azeite e junte o tomate pelado, os cogumelos, as azeitonas e o manjericao. Tempere com o sal e deixe apurar. Sirva sobre massas.Adaptado de Cyber CookLASANHA DE TOFUquanto baste de tofu4 unidade(s) de cebola4 unidade(s) de cenoura media(s)2 maco(s) de espinafrequanto baste de shoyuquanto baste de azeite de olivaquanto baste de salquanto baste de massa para lasanhaCortar duas das cebolas em quadrados pequenos. Ralar a cenoura. Esquentar uma panela grossa e untar com oleo. Em fogo baixo, adicionar a cebola com uma pitada de sal e tampar a panela. Refogar ate a cebola ficar transparente. Acrescentar a cenoura com outra pitada de sal. Acompanhar o cozimento e temperar com shoyu. O tofu deve ser amassado e adicionado ao refogado.Molho Verde:Refogar as duas cebolas restantes e logo apos acrescentar o espinafre, tampando a panela. Adicionar agua suficiente para fazer um molho bem grosso.A massa deve ser cozida em agua fervente, com sal e azeite, ate que fique macia.Untar uma assadeira, colocar uma camada de massa e outra do refogado de tofu, depois regando com molho verde. Repetir o processo duas vezes. Gratinar no forno por 15 minutos.Cyber CookObs:Antes de se utilizar o espinafre ele deve ser escaldado. Ja que a receita fala em molho grosso, acho que se deve acrescentar um pouco de farinha de trigo ou amido de milho. Acho tambem melhor que o espinafre seja picadoMACARRAO COM PROTEINA DE SOJA1 xicara(s) (cha) de proteina de soja50 ml de shoyu2 colher(es) (sopa) de tahine60 ml de agua1/2 xicara(s) (cha) de cenoura em rodelas1 xicara(s) (cha) de brocolis picado(s)1 xicara(s) (cha) de couve-flor picada(s)1 xicara(s) (cha) de acelga picada(s)1 xicara(s) (cha) de cogumelos shitake em fatias1 colher(es) (cha) de gengibre ralado(s)4 colher(es) (sopa) de oleo de gergelim torrado(s)1 colher(es) (cha) de amido de milho2 colher(es) (sopa) de tempero completoquanto baste de sal marinhoquanto baste de pimenta-do-reino branca moida(s)500 g de macarrao integralCozinhe o macarrao com agua e sal marinho, escorra e reserve. Cozinhe os legumes o minimo possivel e reserve. Em uma panela, refogue em 2 colheres (sopa) de oleo de gergelim torrado, o tempero completo e o gengibre,