thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
disculpas tecnicas para verdaderas intenciones destructivas cargadas de ira y furia contra nosotros y contra lo que nosotros representamos. Lo que se conoce popularmente como la tecnica del espejo nos ensena que aquello que nos irrita de otros o de otras cosas, es precisamente aquello que no queremos aceptar en nosotros mismos. Similarmente, desde los tiempos de Sigmond Freud, de Melanie Klein, de Franx Alezander, se sabe que la envidia, el narcisismo, la arrogancia, la soberbia (Superego) hacen que los seres humanos (sin excepcion) proyecten en otros o en otras cosas, aquello que no quieren aceptar dentro de ellos mismos. El individuo proyecta su ira y su odio contra el mismo, atacando a otros y a otras cosas; ocasionando (sin percibir) bloqueos energeticos, oxidando y acidificando sus tejidos y organos y creando cambios endobioticos como lo explico Antonio Bechamp, luego Gunther Enderline y recientemente Gaston Naessses. Este es un factor definitivo para la genesis de una inmensa cantidad de enfermedades organicas, psiquicas y sociales como lo explica magistralmente mi maestro el Dr. Norberto Keppe. Pero ademas, no toda rabia es destructiva y malefica. Recuerdo que tanto Cecilia Garces como Milko Arroba, como Jaime Fiol, como Graciela Peers y otros que ahora nos atacan con intencion de destruir, practicaron en el pasado, junto a nosotros, autentica rabia constructiva para enfrentar con escritos y acciones a aquellos y aquellas instituciones que defienden al VIH como la causa del SIDA. Lo que ya existio puede resurgir, es solo aceptar humildemente que su ira actual intenta destruir en lugar de construir. Los invito pues a echar mano de aquellos sentimientos de amor que en el pasado profesaron por nosotros, para humildemente interiorizar, concientizar su ira destructiva y regresar a usar su rabia constructiva para enfrentar con valor y coraje a los verdaderos enemigos. Si lo logran, sentiran felicidad y alegria al enterarse con las Buenas Noticias de que algunos seropositivos ya no lo son. Inclusive no necesitan aceptar mi interpretacion sobre la seropositividad, es solo conseguir participar de la felicidad que sienten los que ya no tienen que cargar y sufrir el estigma personal y social de la seropositividad. No importa como interpretemos la seropositividad... Escribo estas lineas para aquellos que humilde y sinceramente deseen acercarse a las verdades cientificas, para aquellos que deseen ayudarse a si mismos y a sus semejantes. Sin humildad nada es posible. De ustedes depende mis queridos Cecilia y Milko. Sus ataques e intrigas por largo tiempo han llegado ya a niveles insalubres para ustedes mismos. Nosotros continuaremos nuestra labor en bien de los seropositivos del mundo. Con sentimientos de aprecio y consideracion, Roberto Giraldo http://www.robertogiraldo.com/esp/articulos/respuesta_a_protestas_abril_2011.html
de setembro de 2011Traduzido por Thiago M. WittFat head: Voce e um cardiologista por profissao, e no entanto voce acaba de escrever um elaborado livro sobre os efeitos negativos do consumo de trigo. Como o trigo apareceu no seu radar? O que o fez suspeitar que o trigo pode estar por tras de muitos de nossos problemas de saude modernos? Dr. Davis: Tudo comecou varios anos atras quando eu pedi aos pacientes do meu consultorio que considerassem eliminar todo o trigo de suas dietas. Eu fiz isso seguindo uma logica muito simples: Se alimentos feitos com trigo elevam o acucar no sangue mais do que quase todos os outros alimentos (devido ao seu alto indice glicemico), incluindo o acucar de cozinha, entao remover o trigo deve reduzir o acucar no sangue. Eu estava preocupado com os altos niveis de acucar no sangue ja que 80% das pessoas que chegavam no meu consultorio tinham diabetes, pre-diabetes ou o que eu chamo de pre-pre-diabetes. Resumindo, a grande maioria das pessoas mostravam marcadores metabolicos anormais.Eu forneci aos pacientes um simples folheto de duas paginas sobre como fazer isso, isto e, como eliminar o trigo e substituir as calorias perdidas com alimentos saudaveis como mais vegetais, oleaginosas, carnes, ovos, abacates, azeitonas, azeite de oliva, etc. Eles voltavam tres meses depois com taxas de acucar no sangue em jejum menores, hemoglobina A1c menor (um reflexo da taxa de acucar no sangue dos ultimos 60 dias); alguns diabeticos se tornaram nao-diabeticos, pre-diabeticos se tornaram nao pre-diabeticos. Eles tambem voltavam cerca de 15 quilos mais leves.Entao eles comecavam a me contar sobre outras experiencias: alivio de artrite e dores nas juntas, irritacoes de pele desaparecendo, asma melhorando o suficiente para que parassem com os inaladores, sinusites cronicas indo embora, inchaco nas pernas indo embora, enxaquecas cessando pela primeira vez em decadas, sintomas de refluxo acido e intestino irritavel aliviados. No comeco, eu dizia aos pacientes que era apenas uma estranha coincidencia. Mas aconteceu tantas vezes e a tanta gente que ficou claro que isso nao era coincidencia; era um fenomeno real e reprodutivel.Foi ai que eu comecei a remover sistematicamente o trigo da dieta de todo mundo e continuei a testemunhar reviravoltas similares na saude afetando dezenas de doencas. Nao houve volta atras desde entao.Fat Head: Voce cita um bocado de pesquisa academica no seu livro, mas voce tambem cita casos do seu historico de pratica medica. Entao, como uma questao do ovo-ou-galinha, qual veio primeiro? Voce comecou notando que os pacientes que consumiam muito trigo tinham mais problemas de saude e entao saiu em busca de pesquisas que apoiassem as suas suspeitas, ou voce cruzou com pesquisas que o levaram a notar como os seus pacientes estavam se alimentando?Dr. Davis: A experiencia do mundo real veio primeiro. Mas o que me surpreendeu foi que ja havia uma extensa literatura medica documentando tudo isso, mas era largamente ignorada ou nao alcancava a consciencia geral nem a consciencia da maioria dos meu colegas. E a maior parte da documentacao vem da literatura de genetica agricultural, uma area, eu posso garantir,
que meus colegas nao estudam. Mas eu desenterrei esta area da ciencia e falei com pessoas da USDA e no departamento de agricultura em universidades para ganhar entendimento total de todas as questoes.Uma das dificuldades que explicam parcialmente por que muitas destas informacoes nunca viram a luz do dia e que os geneticistas agriculturais trabalham em plantas, nao em humanos. Ha uma ampla e pervasiva presuncao seguida por estes cientistas bem intencionados: Nao importa quao extremas as tecnicas usadas para alterar a genetica de uma planta como o trigo, ela ainda e perfeitamente boa para o consumo humano... sem nenhuma duvida. Eu acredito que isto e completamente errado e esta por tras de muito do sofrimento infringido em humanos consumindo este produto moderno da pesquisa genetica ainda chamada, enganosamente, de trigo. Fat Head: Entao depois de apontar o trigo como o causador de varios problemas de saude, voce comecou a aconselhar seus pacientes a elimina-lo de suas dietas. O que o inspirou a dar o passo extra e e um grande passo de escrever um livro?Dr. Davis: O que eu testemunhei nas milhares de pessoas que removeram o trigo de suas dietas nao foi nada menos que incrivel. Quando eu vi uma perda de peso de mais de 30 quilos em seis meses, niveis de humor e energia disparando, reversao de doencas inflamatorias como colite ulcerosa e artrite reumatoide, alivio de irritacoes de pele cronicas e artrite e os efeitos foram consistentes caso apos caso eu percebi que nao poderia deixar essa questao passar silenciosamente apenas na pratica do meu consultorio.Reconhecidamente, o mundo vai precisar de mais dados confirmatorios antes que o trigo, ou pelo menos a versao moderna geneticamente alterada do trigo que estao nos vendendo, seja removido do prato de jantar do mundo. Mas os dados que ja estao disponiveis sao mais que suficientes, eu acredito, para trazer esta informacao ao publico para que as pessoas tomem suas decisoes por si mesmas. Eu comparo esta situacao a viver em um vilarejo onde todos bebem a agua do mesmo poco. Nove em cada 10 pessoas ficam doentes quando bebem a agua do poco; todos se recuperam quando param de beber. Quando voltam a beber, todos adoecem novamente; param e ficam melhores. Com uma relacao causa-e-efeito tao consistente e reprodutivel como essa, precisamos mesmo de um ensaio clinico para prova-lo para nos? Eu nao preciso.Isto sera uma longa e dificil batalha na arena publica. O trigo compoe 20% de todas as calorias humanas. Ele requer uma enorme infraestrutura para o plantio, colheita, extracao de sementes, fertilizacao, processamento e distribuicao. Esta mensagem vai potencialmente prejudicar o sustento de milhares, talvez milhoes de pessoas que fazem parte desta infraestrutura. Isso me lembra das batalhas que foram travadas (e sao ainda hoje) quando se tornou amplamente aceito que fumar cigarros fazia mal. Quando as pessoas de dentro da industria do tabaco eram indagadas sobre como elas podiam trabalhar para uma companhia que destruia a saude das pessoas, elas respondiam Eu tinha que sustentar minha familia e pagar meu aluguel. A discussao elimine-todo-o-trigo-da-dieta-humana que eu proponho
vai atingir muita gente onde doi mais: no bolso. Mas, pessoalmente, eu nao estou disposto a sacrificar a minha propria saude, a da minha familia, amigos, vizinhos, pacientes e da nacao para permitir que um status quo incrivelmente insalubre continue.Fat Head: Quanto mais eu leio o livro, mais eu me pego pensando, Uau, eu sabia que o trigo era ruim para nos, mas e ainda pior do que eu pensava. Voce teve a mesma reacao enquanto fazia a pesquisa para o livro? Voce ficou surpreso ao ver quantos problemas fisicos e mentais o trigo pode causar?Dr. Davis: Sim. Eu sabia que o trigo era ruim desde o inicio do projeto. E houveram momentos em que eu me perguntava se nao estava deixando passar alguma coisa, dada a adocao unanime dos graos pelo agronegocio, fazendeiros, cientistas agriculturais, o USDA, FDA, Associacao Dietetica Americana, etc. Mas o oposto aconteceu: Quanto mais a fundo eu ia, mais esta coisa sendo vendida para nos com o nome de trigo parecia pior... e pior, e pior, quanto mais longe eu ia.Eu sou consciente da armadilha para alguem com um martelo, tudo parece um prego que podemos cair, mas quando voce ve doenca apos doenca desaparecer com a eliminacao do trigo, nao da pra deixar de se convencer que ele tem um papel crucial em centenas, literalmente centenas, de condicoes comuns.Fat Head: Voce descreve no seu livro como o trigo de hoje e o produto de cruzamento genetico. Os cruzamentos sao inerentemente ruins? Nao acontecem cruzamentos na natureza o tempo tudo?Dr. Davis: Sim, acontecem. Humanos, assim como todas as plantas e animais, sao o produto de cruzamentos ou hibridizacao. Amor, sexo, e cruzamento fazem o mundo girar e tornam a vida interessante. O problema e que estes termos sao usados muito vagamente pelos geneticistas.Por exemplo, se eu expor sementes e embrioes de trigo ao potente veneno industrial azida de sodio, posso induzir mutacoes no codigo genetico da planta. Primeiro, deixa eu falar sobre a azida de sodio. Se ingerida, as pessoas do controle de venenos do Centro para Controle de Doencas recomenda que voce nao tente ressucitar a pessoa que a ingeriu e parou de respirar como resultado apenas deixe a vitima morrer porque a pessoa tentando salva-la pode morrer tambem. E, se a vitima vomitar, nao jogue o vomito na pia porque ela pode explodir (isso ja aconteceu). Entao, exponha sementes e embrioes de trigo a azida de sodio e voce obtem mutacoes. Isto e chamado de mutagenese quimica. Sementes e embrioes tambem podem ser expostos a irradiacao gama e altas doses de radiacao de raio-x. Todas estas tecnicas caem sob nome de hibridizacao ou, ainda mais enganador, tecnicas de reproducao tradicionais. Eu nao sei quanto a voce, mas a reproducao entre os humanos que eu conheco nao envolvem massagear um ao outro com venenos quimicos ou uma tarde romantica em um ciclotron para induzir mutacoes na nossa prole.Estas tecnicas de reproducao tradicionais, por falar nisso, sao consideravelmente mais disruptivas para a genetica da planta que a engenharia genetica. Os americanos estao em guerra com os alimentos
geneticamente modificados (transgenicos, ou seja, com a adicao ou remocao de um unico gene). A grande ironia e que a engenharia genetica e uma substancial melhoria sobre as tecnicas de reproducao tradicionais que ocorreram durante decadas e que ainda ocorrem.Fat Head: Eu o conheci em pessoa a mais de um ano atras, e voce e um cara bem magro, entao eu fiquei surpreso ao ler no livro que voce costumava carregar por ai a sua propria barriga de trigo. Descreva as diferencas entre voce como um consumidor de trigo e voce agora, em termos de ambos o seu fisico e a sua saude.Dr. Davis: Quinze quilos atras, enquanto eu ainda era um entusiastico consumidor dos saudaveis graos integrais, eu lutava contra constantes dificuldades em manter o foco e a energia. Eu dependia de potes de cafe ou caminhadas e exercicio so para combater a letargia e a mente enevoada. Meus numeros de colesterol refletiam meus habitos de consumo de trigo: HDL 27 mg/dl (muito baixo), triglicerides 350 mg/dl (MUITO alto), e acucar no sangue na faixa de diabetes (161 mg/dl). Eu tinha pressao alta, com valores ao redor de 150/90. E todo o meu excesso de peso era ao redor da cintura sim, minha propria barriga de trigo.Dar adeus ao trigo me ajudou a perder o peso ao redor da cintura; meus numeros de colesterol: HDL 63 mg/dl, triglicerides 50 mg/dl, LDL 70 mg/dl, acucar no sangue 84 mg/dl, pressao 114/74sem usar nenhum remedio. Em outras palavras, tudo se reverteu. Tudo foi revertido incluindo a luta para manter a atencao e o foco. Agora eu posso me concentrar e focar em alguma coisa por tanto tempo que minha esposa me manda parar.Levando tudo em conta, eu me sinto melhor hoje com 54 anos do que eu me sentia quando tinha 30.Fat Head: Como aprender o que voce sabe sobre o trigo e outros graos mudou sua pratica medica?Dr. Davis: Catapultou o sucesso em ajudar as pessoas a recuperarem a saude para a estratosfera. Entre as pessoas seguindo esta dieta, isto e, eliminar o trigo e limitar outros carboidratos (junto com outras estrategias saudaveis para o coracao que eu advogo, incluindo suplementacao com oleo de peixe, suplementacao com vitamina D para alcancar um nivel desejavel de vitamina D 25-hidroxi de 60-70 ng/ml, suplementacao de iodo e normalizacao de disfuncao da tireoide), eu nao vejo mais ataques cardiacos. Os unicos ataques cardiacos que eu vejo sao de pessoas que eu recem conheci ou aqueles que, por um motivo ou outro (normalmente falta de interesse) nao seguem a dieta. Um padre de quem eu cuido, por exemplo, um homem generoso e maravilhoso, nao conseguiu se obrigar a rejeitar os muffins, tortas e paes que seus fieis lhe traziam todos os dias; ele teve um ataque cardiaco apesar de fazer todo o resto corretamente.Esta abordagem dietetica, apesar de parecer peculiar superficialmente, e extremamente poderosa. Que dieta, afinal, causa perda de peso substancial, corrige as causas das doencas cardiacas como particulas LDL pequenas, reverte a diabetes e a pre-diabetes, e melhora ou cura multiplas condicoes variando de
artrite reumatoide a refluxo acido?Fat Head: Voce viu centenas de seus proprios pacientes ficarem curados de doencas supostamente incuraveis apos abrirem mao do trigo. Descreva um ou dois dos exemplos mais dramaticos.Dr. Davis: Duas pessoas estao na minha cabeca quase todos os dias, principalmente porque eu sou especialmente gratificado pela magnitude de suas respostas e porque eu tremo de pensar em como seriam suas vidas se eles nao se engajassem nesta mudanca de dieta.Eu descrevo a historia de Wendy no livro, uma mae e professora de 36 anos que tinha uma colite ulcerosa quase incapacitante; sao grave que, apesar de tres medicacoes, ela continuava a sofrer constantemente de colicas, diarreia e sangramento suficiente para requerer transfusoes de sangue. Quando eu conheci a Wendy, ela me contou que seu gastroenterologista e cirurgiao tinha agendado para ela uma cirurgia para remocao do colon e criacao de uma bolsa de ileostomia. Estas seriam mudancas para o resto da vida; ela estaria fadada a usar uma bolsa para coleta de fezes pelo resto da vida. Eu insisti para que ela removesse o trigo. No comeco ela se opos, ja que suas biopsias intestinais e exames de sangue falharam para o teste de doenca celiaca. Mas, tendo visto tantas coisas incriveis acontecerem com a remocao do trigo, eu sugeri que nao havia nada a perder. Entao ela concordou. Tres meses depois, ela nao apenas tinha perdido 17 quilos, mas todas as colicas, diarreias e sangramentos haviam parado. Agora ja fazem dois anos. Ela foi retirada de todas as medicacoes e nao ha mais sinais da doenca colon intacto, nenhuma bolsa de ileostomia. Ela esta curada.O segundo caso e o Jason, tambem descrito no livro, um programador de software de 26 anos, neste caso incapacitado por dores nas juntas e artrite. Consultas com tres reumatologistas nao conseguiram chegar a um diagnostico; todos prescreveram anti-inflamatorios e medicacao para dor, enquanto Jason continuava a mancar por ai, incapaz de se envolver em mais que pequenas caminhadas. Dentro de cinco dias desde que removeu todo o trigo, Jason estava 100% livre de dores nas juntas. Ele disse que ele achou isso absolutamente ridiculo e se recusou a acreditar. Entao ele comeu um sanduiche: As dores nas juntas voltarem correndo. Agora ele esta estritamente livre do trigo e das dores.Fat Head: Seus pacientes sao sortudos voce prefere mudar a dieta de um paciente a fazer uma receita medica sempre que possivel. Infelizmente, voce esta entre a minoria. Como eu contei no meu blog recentemente, a esposa de um colega de trabalho foi finalmente curada de suas dores de cabeca quando um conhecido sugeriu que ela parasse de comer graos. Ela havia ido a diversos medicos que meramente prescreviam medicacoes. Entao... porque tao poucos medicos estao cientes de como os graos podem afetar nossa saude?Dr. Davis: Eu acredito que a area da saude foi desviada em direcao a alta tecnologia, procedimentos que produzem altos lucros, medicacoes, e cuidados catastroficos. Muito na area da saude perderam a visao de ajudar as pessoas e cumprir sua missao de curar. Enquanto isso soa fora de moda,
eu acredito que e uma tendencia ruim para a saude ser reduzida a uma transacao financeira sujeita a restricoes legais. Ela precisa voltar a ser uma relacao de cura.Eu acredito que muitos na area da saude tambem tenham se desencantado com a ineficacia da orientacao alimentar. Porque a sabedoria alimentar tem estado errada em tantos pontos durante os ultimos 50 anos, as pessoas ficaram desconfiadas da capacidade da nutricao e dos metodos naturais para a melhora da saude. Pelo que eu testemunhei, no entanto, a nutricao e os metodos naturais tem um poder enorme para curar se os metodos corretos forem aplicados.Fat Head: Voce espera que seu livro eduque mais doutores no assunto, ou esta e uma daquelas situacoes onde o publico tera que ignorar seus medicos e aprender sozinhos?Dr. Davis: Lamentavelmente, muitas pessoas lerao a mensagem em Wheat Belly, irao experienciar as incriveis transformacoes na saude e peso que podem acontecer, entao vao contar aos seus medicos, que irao declarar seu sucesso como uma coincidencia, forca de vontade, efeito placebo ou outra desculpa. Muitos de meus colegas se recusam a reconhecer o poder da dieta mesmo quando confrontados com resultados poderosos. Isto so podera mudar apos um periodo muito longo.Felizmente, mais e mais de meus colegas estao comecando a ver a luz e nao procurar pelas respostas em drogas e procedimentos. Estes sao os profissionais da saude que eu espero que irao emergir para ajudar pessoas como defensores e treinadores em conduzir uma experiencia como a que e descrita em Wheat Belly.Fat Head: Se mais medicos fossem informados das questoes sobre as quais voce escreve em Wheat Belly, voce acha que eles mudariam suas recomendacoes alimentares, ou a mentalidade gordura e ma, graos sao bons esta enraizada demais na profissao?Dr. Davis: Nao ha absolutamente nenhuma duvida de que o argumento gordura e ma, graos sao bons vai persistir nas mentes de muitos de meus colegas por muitos anos. No entanto, eu acredito que se eles lessem os argumentos expostos logicamente em Wheat Belly, eles iriam primeiramente reconhecer que o trigo nao e mais trigo e sim um produto incrivelmente transformado da pesquisa genetica. Entao eles comecariam a seguir a logica e entender que a longa lista de problemas associados ao consumo do trigo moderno comeca a explicar por que estamos testemunhando uma explosao em doencas comuns. E ai que espero que todos nos oucamos um coletivo Aha!.Fat Head: O Dr. Robert Lustig acredita que o excesso de frutose e singularmente responsavel por induzir a resistencia a insulina e outros aspectos da sindrome metabolica. Voce culpa o trigo. Quando eu comecei a apresentar sinais de pre-diabetes no meus trinta e tantos anos, eu quase nao consumia acucar eu sabia que o acucar era ruim para mim mas eu comia um monte de massa, cereais e paes. Descreva como voce acredita que o consumo de trigo pode levar ao diabetes tipo 2 mesmo entre aqueles que nao tomam litros de refrigerante ou comem bolinhos Ana Maria.Dr. Davis: Nao ha duvidas que a frutose e realmente um grande problema na dieta dos americanos modernos.