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tipo de entrada que leva frutos do mar. Nesse eu adicionei o shoyu, mel, limao e azeite extra virgem para dar uma boa emulsionada, o que da um aspecto aveludado ao molho.CARPE DIEM!!!!
Ai vai mais uma opcao aos amantes de Bacalhau.Esta receita, by Chef Claudio Mesquita, e do Press - onde trabalho - portanto nao posso dar muitos detalhes...apenas posso dizer que vai um delicioso arroz com acafrao, cebola confitada, lascas de bacalhau, uma farofinha magnifica, uma bolinha de azeitona preta e revelar um segredo... E FANTASTICO!!!! :pRECOMENDO!De quinta a domingo no Restaurante do Press, Rua Hilario Ribeiro, POA. Esta iguaria, que e tipicamente da culinaria francesa, ha seculos - ha registro no livro de Max Rumpolt de 1581 - vem satisfazendo o paladar da nobreza mundial. Atualmente, por um preco razoavelmente alto, voce consegue comprar um bom Foie Gras e adapta-lo numa receita qualquer. Este da foto foi criado pela Chef Roberta Sudbrack, e foi servido num jantar realizado no Restaurante do Press durante um evento promovido pelo Food Experience 2011. Magnifico. Junto ao Foie Gras Roberta fez uma quenelle de pure de batata com claras em neve e bacalhau extremamente processado. Junto ainda vai uma compota de cebola, que foi confitada ao extremo, e um brotinho de flor comestivel. Simples... e extremamente saboroso!Sim... memoravel poder ter participado junto a uma das melhores Chefs premiadas nacionalmente. * FOIE GRAS - termo que em frances significa "figado gordo" e o figado de um pato ou ganso que foi super-alimentado. Junto com as trufas, o foie gras e considerado uma das maiores iguarias da culinaria francesa. (fonte Wikpedia) Foi memoravel...A seguir dos dias, novos posts... Hello, hello... eu aqui de novo postando mais uma opcao deliciosa e simples para o seu dia-a-dia.Desculpem a demora, mas os dias passam voando quando voce faz o que gosta e esta exausto... :p(nao que eu pense que alguem leia ou acesse o blog corriqueiramente, mas eu gosto de pensar na ideia :DHoje, apos aproveitar mais um dia de folga e experimentar outras opcoes de cerveja - postarei nos proximos dias as criticas :p - deixo aqui essa deliciosa opcao que fiz com a base de um yakissoba PADRAO (temperos e condimentos) e o improviso do que se tem na geladeira (a maneira mais gostosa de experimentar). Ai vai uma dica: para fazer um Yakissoba padrao voce tem que ter, no minimo, tres coisas basicas: shoyu - fundamental - oleo de gergelim torrado - na minha opiniao essencial - e molho de ostra. O resto voce improvisa mesmo. Esse leva frango, cenoura, brocoli, couve-flor, couve chinesa, cebolao alem da massa especial para yakissoba que voce pode comprar em qualquer lugar hoje. Mas voce pode ainda adicionar cogumelo shitake (ou outros) e um milhao de coisas como cebola roxa, branca, etc, etc, etc...Ai vai um desafio... faca o seu e mande uma foto com os ingredientes que eu posto aqui (nao custa tentar, certo?)Ah... e e rapidinho fazer um... apos estar com o mis-en-place em ordem basta 7 minutinhos e esta pronto... :DCARPE DIEM!!!! Risoto basico, a base de cebola, alho, lascas de bacalhau, puxado num azeite grego extra virgem 0,4% de acidez, e para finalizar ainda usei castanha do Brasil (Para) para dar uma crocancia, uma salsinha e cebolinha, e
Particularmente, dos 3 risotos que ensinei na ultima aula, esse e o que mais me orgulho em fazer.Conseguir extrair essa coloracao da tinta de Lula e trabalhar bem o risoto para conseguir extrair o maximo de cremosidade dele e um trabalho cansativo, mas peculiarmente adoravel. A escolha de um bom arroz realmente faz a diferenca. E como, em tudo que fazemos, cada detalhe de um prato e fundamental para extrairmos o melhor de cada um. Assim como na vida, cierto?Pois bem, o detalhe desse, e ai vao algumas dicas, e 'amantecar' bem o risoto (extrair bem o amido do arroz) sempre utilizando um caldo quente para que a preparacao do risoto nao perca calor. Nesse caso foi um caldo de camarao - dicas do chef Claudio Mesquita. E ainda, quando fores adicionar a lula - cortada em aneis - nao demore nem deixe-a por pouco tempo na panela. Para que nao fique nem muito dura nem muito crua, mas sim no ponto. Depois e so adicionar a tinta de lula, para dar essa cor ao risoto, que possui essa peculiaridade, e criar em cima. Nesse puxei alguns camaroes medios com um pouco de azeite de Oliva espanhol (Borges), alho, cebola bem picadinha, tomate concasse (sem pele e sem polpa), e abobrinha italiana cortada em brunoise (cubos bem pequenos e identicos, cerca de 0,5 cm cada). Cuidado tambem ao saltear os camaroes. Devem ficar tenros e macios. Voce vera quando estiverem prontos quando sua cor translucida ir dando esse tom rosado e lindo! Corrija o sal, adicione um pouco de pimenta, 30g de manteiga para dar briho ao risoto e... voila!Carpe Diem! Para fugir do frio deixo aqui uma boa sugestao de creme de moranga que e uma delicia!Compre uma moranga cabutia grande. Cozinhe por uns 10 minutinhos na agua. Descascada e limpa. Junte 300g de mandioquinha na panela e uma cenoura pequena (para ligar os sabores). Deixe cozinhar. Em uma panela de pressao coloque um peito de frango (cerca de 700g) sem pele. e agua. Deixe uns 20 min na pressao. Retire. Desfie o frango e reserve o caldo. Num processador, bata a moranga, a mandioquinha e a cenoura com o caldo do frango. Apos obter um creme bem consistente devolva-o numa panela. Corrija o sal, adicione uma pimentinha e o frango desfiado.Sirva-o no pao italiano, sem o miolo, e salpique uma salsinha por cima para dar esse colorido e voila!CARPE DIEM! http://lemondevillalina.blogspot.com/p/galeria-de-fotos.htmlImpressionante... Foram 3 Risotos que preparei para a aula.Risoto Nero di Seppia, Alla Piamontese & com queijo brie, presunto parma e mini-rucula.Postarei a forma de preparo e os ingredientes nas postagens seguintes.Espero voces na proxima aula (27/6) - cardapio Oriental!CARPE DIEM! "Carros, mansoes, muito dinheiro, fama... nao... Nao e nada disso que eu preciso, tanto vazio e solidao tenho vivido distante de Ti.E o que adianta ser conhecido, ter uma saude, uma beleza exterior, ter vida cheia de aparencias, religiosidade, tradicoes? Me afastam tanto de Ti, Senhor.Pra que tanta mentira e falsidade? Mascaras no meu rosto me fazem morrer... Por dentro sou vazio, fedendo como sepulcro caiado, vem mudar o
meu interior, arranca a sujeira, o vazio Senhor, preenche a minha vida!So Tu es minha fonte de vida. Atrai meu coracao para Ti !"(Ana Paula Valadao - Diante do Trono - Preciso de Ti)
A pessoa mais centrada, mais confiante, mais alegre ... tambem sofre. O amor me cegou, me fez esquecer todas as teorias, todas as armadilhas, todas as cicatrizes. O amor veio tao intenso que transformou euforia em medo, felicidade em decepcao. E o que fazer quando ha um vazio imensuravel dentro da alma? O que fazer quando a pessoa mais consciente perde a consciencia de si? Minhas feridas estao abertas e eu tenho medo de tocar nelas, mesmo que seja para remedia-las. Tudo se foi... como uma onda, tao rapido. Foi como um sonho que se transformou em pesadelo, como uma luz que se transformou em escuridao. E o que sera de mim? Esperarei as lembrancas se apagarem, as feridas se fecharem, a luz voltar a clarear a minha vida. Sei que vai passar... Vamos ser fortes nos momentos dificeis, vamos chorar de felicidade e rir dos problemas. Vamos descansar de nao fazer nada, vamos acreditar no impossivel e duvidar do incontestavel.Vamos comecar de novo, vamos dar tempo ao tempo e insistir novamente.Vamos reagir, vamos tolerar e perdoar.Vamos viver, vamos errar e aprender. Acho que o ser humano tem que ser livre. Essa coisa de querer se prender a alguem e pura falta de amor proprio. Ninguem gosta de se sentir preso. Se gosta e porque se encontra num estado doentio. Uma pessoa tem que conseguir ser feliz sozinha e, se conhecer alguem que compartilhe com ela seus momentos de alegria, uma pessoa que evolua junto com ela, ai sim concordo com o relacionamento. Mas algumas pessoas tem sentimento de posse sobre as outras. Brigam se o companheiro olha para o lado, sofrem imaginando o que o outro pode estar fazendo longe de suas vistas. Entao eu nao concordo, pois se torna um relacionamento abusivo. E raramente os dois sao controladores. Na maioria das vezes um e o possessivo e o outro so tenta apaziguar as coisas. No caso pode-se pensar que o possessivo que e doente, mas na verdade os dois o sao. Porque se uma pessoa deixa sua liberdade nas maos de uma outra, e porque nao tem controle da sua propria vida. Ninguem pode escolher o que alguem deve ou nao fazer, pois cada um deve ter sua individualidade respeitada. Quando ha desrespeito nao ha amor. Portanto, acho que so se deve permanecer num relacionamento quando a pessoa se sente bem, perto ou longe da outra, e quando ha respeito mutuo. Estava num momento de nostalgia, lembrando da minha infancia, olhando pra cada pedacinho da minha casa, recordando varios momentos neste lugar que cresci.Quando somos criancas, estamos sempre esperando um futuro, mesmo que nao percebamos. Portanto, sou meu futuro, sou produto da minha infancia, da minha adolescencia, do que vivi, das experiencias que tive, do que aprendi ... Ate quando vou esperar um futuro? Entendi que devo viver o hoje, e nao o que irei me tornar. A cada dia aprendo mais, e cresco pelo caminho da existencia, mas nao posso deixar minha vida se tornar uma eterna busca, pois dessa forma estarei sempre buscando e nunca achando, me encontrando.
Agora entendo o que significa dizer que precisamos viver cada dia como se fosse o ultimo. Isso faz tanta diferenca! Viver cada dia, sem a preocupacao do amanha. Somos uma realidade tao breve, tao fragil, e temos a oportunidade de VIVER. Vamos aproveita-la...
Fim do ano se aproxima e nao podemos deixar de pensar nos acontecimentos, pesar os pros e os contras, lembrar os erros, comemorar as vitorias. Nao tem jeito, todo ano queremos nos superar, melhorar de vida, etc. O engracado e que dos 365 dias que se passaram, so lembramos daqueles em que algo marcante aconteceu, dos dias 'importantes'. E os outros? Vivemos em vao?E ai se inicia o novo ano e fazemos mil planos, no primeiro dia de janeiro ainda temos um looongo ano pela frente... Mas como ele passa rapido! E como tudo passa batido. Conquistamos coisas novas, enfrentamos novos desafios, mas tudo de uma forma atropelada e ofegante. E eis que o ano termina mais uma vez! UFA!Enfim, essa e a minha visao. Talvez pra voce seja diferente. Para todos que vemos o ano passar correndo, paremos para olhar para nos mesmos. De que valem tantas mudancas, tantos acontecimentos, se nao sentimos a diferenca que isso faz para nos mesmos? Busquemos viver cada um desses proximos 365 dias como se fossem os dias mais importantes de nossas vidas. E assim os proximos 365 dias do proximo ano. Por mais que nenhum grande acontecimento marque o nosso dia, que agradecamos a Deus pelo espetaculo da vida.Parece que foi ontem, 2010 era distante, desafiador. Agora ele se despede ... e eu me despeco dele. Sempre achei frases de amor uma ilusao, bobagens de quem vive com a cabeca na Lua. O ridiculo de se estar apaixonado sempre foi para mim algo dificil de ser compreendido. Frases como 'Voce e o encaixe perfeito', 'preencheu o meu vazio', sempre me soou estranho, irreal.Mas quando voce conhece aquela pessoa que faz o seu coracao bater mais forte, que te deixa horas esperando uma ligacao, que diz uma frase que te faz pensar mil vezes, entao voce encontrou o amor. Mas na vida acabamos encontrando mais de um amor, nisso que eu acredito, mas existe aquela pessoa que e o seu numero, que mesmo longe esta perto de voce. Mesmo que te decepcione mil vezes voce teima em perdoar, mas tenta esquecer, sai com os amigos, ou tenta se envolver com outra pessoa, mas quando voce chegar em casa, e no seu amor que voce vai pensar. Quando acordar e para ele que vai querer ligar.E entao eu consigo entender o que significa aquele 'vazio' das poesias, que e o que ele produz em mim quando esta longe. O cheiro da sua respiracao me entorpece, o toque das suas maos me acalma, o som da sua voz me traz seguranca. E agora, mesmo sem perceber, escrevo frases de amor, ate porque estar apaixonada transforma minha vida numa eterna poesia, o ridiculo do amor e para poucos sortudos. Como e bom sofrer de amor... Vivemos todos uma grande ilusao. Passamos a vida inteira buscando um sentido pra ela. Nao sabemos porque estamos aqui, porque sofremos, porque amamos, porque morremos. Algumas pessoas tracam como meta de vida ganhar muito dinheiro, ter sucesso profissional, mas tem sido uma busca vazia e em vao, pois vemos milionarios infelizes, que se
suicidam, ou grandes empresarios em depressao, etc.Sera mesmo que o sentido da vida e o dinheiro, ou o status social? Essa busca desenfreada pela riqueza nos rende (ao planeta, e consequentemente, a nos) degradacao do meio ambiente, que uma hora ou outra, deixara de nos fornecer os recursos que necessitamos para sobreviver.Algumas pessoas acham um absurdo que a sociedade continue agindo da mesma forma, ja que o planeta Terra e a nossa casa, e sendo assim, nao podemos nos "mudar" simplesmente quando os recursos se esgotarem. Estas pessoas foram tocadas pela consciencia, conheceram o sentido da vida, mas sao descriminadas pela grande massa desvairada, sedentas por dinheiro e poder.Bom, as vezes, a vida e injusta, o mundo e injusto. O certo acaba se passando por errado.Mas a questao e: Ate quando vamos continuar vivendo como a grande massa, empurrados pela multidao, buscando no lugar errado um sentido pra vida?E quando dermos o ultimo suspiro, o que vamos levar?
Ok, isso nao e um plagio de um dos livros do Augusto Cury, que leva o mesmo titulo, e nem tao pouco uma resenha sobre a obra. Mas posso dizer que tem algo a ver.Bom, ja li muitos livros do Augusto Cury e posso dizer que e uma pessoa grandiosa, um verdadeiro genio. Mas quem diria, esse homem teve a coragem de contar que durante o Ensino Medio suas notas estavam em segundo lugar na classificacao da turma. Segundo lugar de baixo para cima. E isso mesmo, esse ilustre escritor nao conseguia fazer as anotacoes, nao compreendia as aulas.Ele conta que os professores o criticavam e julgaram que nao seria nada na vida. Mas ele tinha um sonho, queria fazer faculdade de Medicina. Todos pensavam: que audacia! Mas ele percebeu que sonho sem treino e perseveranca so traz frustracao. Portanto, se dedicou totalmente para buscar alcancar esse sonho. Estudava cerca de 12 horas por dia e, enfim, conseguiu a vaga. E quem diria, aquele garoto alienado de antigamente comecou a escrever teorias e mais teorias sobre o funcionamento da mente.E a historia nao acaba por ai. Augusto Cury passou de editora em editora com seu primeiro livro debaixo do braco. Mas ninguem o queria. Debochavam de suas teorias. Mas ele desistiu de seu sonho? Nao. Continuou tentanto. Seus livros ja venderam mais de 12 milhoes de exemplares somente no Brasil, tendo sido publicados em mais de 50 paises. Foi considerado pelo jornal Folha de Sao Paulo o autor brasileiro mais lido da decada.Ele conseguiu, hoje suas teorias sao reconhecidas pelas melhores universidades do mundo inteiro. Todos nos podemos conseguir. Como sera olhar para tras e rir das dificuldades e do quanto falaram que nao iamos conseguir?Nos podemos usar o descredito das outras pessoas como inspiracao e forca de vontade para conseguir. A rejeicao como impulso e coragem.Porque contei essa historia? Porque esse ser humano me fascinou. Tenho lido tudo o que ele vem escrevendo e me fascino a cada livro. Espero que a historia de vida dessa personalidade e suas teorias nos ajudem a buscarmos nossos objetivos e nao desistir jamais de nossos sonhos! Quem me conhece sabe o quanto eu critico o capitalismo. Sim, eu trabalho, recebo salario, compro roupas, cosmeticos, vou ao cinema, ou seja, sei que estou dentro do sistema, mas mesmo assim, fujo da manipulacao psicologica que as propagandas exercem, dessa "despersonalizacao em massa" que deixa as pessoas alienadas.Precisamos estar sempre conscientes de que nao precisamos de produtos ou seja la o que for para sermos felizes. A felicidade que sentimos ao comprar algo e efemera, nao nos satisfaz interiormente. A felicidade que devemos buscar esta nas pequenas coisas da vida, no sorriso de uma crianca, num abraco, em observar a natureza, ver o Sol se Por ...Nenhum dinheiro pode comprar a paz espiritual, so a natureza pode dar...Tao simples ne? Por que nao nos damos conta disso? Fugir dessa "robotizacao" gerada pelo consumismo requer coragem, auto conhecimento e muita lucidez.Vamos valorizar o que e importante em nossas vidas e dar mais atencao a natureza e ao nosso
Um dos motivos para se usar drogas e a falta de informacao ou de ensino que a pessoa tem sobre os males que as drogas fazem, outro motivo seria a fuga da realidade.As pessoas que usam drogas, sao discriminados por outras, pois estas nao se encontram em seu estado normal, nao acompanham um dialogo, comportam-se inadequada e inconvenientemente e, as vezes, ate de modo perigoso.Caso nao tenha dinheiro para comprar a droga, ele nao se incomodara em roubar, seja da propria familia, seja de amigos. As mulheres podem se prostituir quando pressionadas por essas situacoes. As conversas, as atitudes, os interesse dos drogados tambem nao interessam aqueles que querem viver saudavelmente. Alem disso, como sao pouco motivados a trabalhar (ou estudar) porque ja que nao tem mais a mesma capacidade, num ambiente de trabalho (ou estudo) so atrapalham. Os drogados tem, ainda, dificuldade de enfrentar as frustracoes decorrentes das atividade do dia-a-dia, reagindo a elas de modo agressivo ou impulsivo, o que os torna inadequados ao ambiente familiar, profissional ou social. Para ter uma boa convivencia, tente convencer a pessoa que usa drogas a fazer um acompanhamento medico para parar de usar a droga, faze-lo participar de grupos de ajuda, etc. Isso podera criar uma melhor convivencia com a pessoa que usava a droga.Camila Carvalho 1oA As drogas fazem as pessoas sentirem algo prazeroso, mas isso e algo passageiro e que para continuar a ter essa mesma sensacao e preciso continuar a usar a droga e as vezes aumentar a dosagem. Alem de prejudicar a saude da pessoa, ela prejudica a vida social de cada um que a utiliza, fazendo com que pessoas boas se afastem e que pessoas mas se aproximem e que te levem para um caminho ainda pior.Tudo isso e um mal (e ainda por cima e facil de se conseguir) que afeta o ser de forma que o deixe cada vez mais diferente (seja em atitudes ou fisicamente). Nao vale a pena correr o risco de se tornar um viciado, porque quando voce se torna um so ha duas opcoes : "MORRER CEDO OU MORRER UM POUCO MAIS TARDE". Por isso pense antes de se envolver com drogas pois elas "machucam" nao so um mais diversas outras pessoas.Andre Carlos Normalmente as pessoas que se drogam com drogas ilicitas sao pessoas de baixa auto-estima e por usar esse tipo de drogas sao muito discriminadas pela sociedade por que nem sempre elas conseguem acompanhar uma conversa e nem obter uma linha de raciocinio. A maioria dos usuarios desse tipo de drogas sao jovens de classe media-baixa que tentam fugir da realidade, porem, principalmente da droga de familia e vida. As drogas licitas como o alcool e o tabaco, algumas pessoas veem como algo comum apesar de tambem serem drogas, que na maioria das vezes da a falsa sensacao de felicidade e faz as pessoas comemorarem o fracasso em algo(o famoso afogar as magoas).Eduardo Henrique A busca pelo prazer e a modificacao das sensacoes sempre foi um grande objetivo para nossa sociedade, seja isto por varios fins. Um deles, talvez o
principal, nos dias atuais, sao as constantes desigualdades economicas e sociais que nao param de crescer. E e a partir destes fins que surgem as drogas, substancias naturais ou sinteticas que tem a capacidade de modificar o Sistema Nervoso Central, qualititativamente ou quantitativamente, produzindo ou alterando as sensacoes do corpo e/ou mente. O grande problema, e que as drogas do mesmo modo que produzem sensacoes prazerosas (que quase sempre sao momentaneas), alteram varias outras funcoes do corpo e/ou da mente, ocasionando muitos tipos de doencas, e, muitas vezes, a morte. E tudo isso, com toda certeza, supera todo o "prazer" que as drogas propiciam. MARCELO BORGES
Podemos ver em nosso ambiente social, hoje em dia muitos jovens usando drogas por acharem que conseguirao se livrar de seus problemas ou mesmo para obter um prazer instantaneo.O que temos que tentar entender e que nos nascemos em uma sociedade formada para nos destruir e apresentar-nos obstaculos para nos derrubar, os que usarao as drogas serao aqueles que nao forem fortes o suficiente para passar por cima desses obstaculos. Devemos entender tambem que o maior problema nao esta na droga em si, mas sim nas outras cabecas da droga e elas sao : a droga de familia que o individuo possui , a droga de relacionamento familiar , a falta de perspectiva e objetivos de vida pois enquanto as pessoas usarem estes produtos quimicos sem seus objetivos completados estarao comemorando e festejando seu fracasso. Repetindo as palavras do psicoterapeuta e professor Aloisio Simoes: Tenho uma vida boa, tenho meu dinheiro e minha liberdade, Bill Gates tem mais dinheiro e mais liberdade ainda, provavelmente bebeu menos que eu! Luciano Mattar E na adolescencia, uma fase cheia de turbulencias hormonais que comecam a surgir curiosidades e ansiedades em relacao as drogas. E e exatamente nessa fase que devemos ter consciencia de que a droga em si e uma pequena substancia aparentemente inofensiva que pode fazer estragos na vida de qualquer cidadao comum.As drogas na nossa atual sociedade cria perdedores e fracassados para que eles sejam retirados do convivio social e abram alas para os vencedores passarem e ocuparem os melhores cargos da nossa sociedade. Esse fato precisa ser bem claro nas nossas mentes para que nos nao nos tornemos os novos fracassados tendo como consequencia a exclusao da sociedade.Todas essas duvidas persistentes nas nossas mentes surgem com maior intensidade na adolescencia e florescem durante nossa vida inteira, por isso, devemos saber que as drogas nao nos levam a lugar algum ou melhor nos levam sim, para o fundo do poco, e se algum dia nos adolescentes que vivemos em uma sociedade manipulada pelo mercado das drogas decidirmos beber por exemplo devemos refletir: Sera que nos temos sucesso suficiente para brindarmos com um copo de alcool?Priscila Pfaffmann Diniz Moreti- 1 "A" As drogas estao presentes no dia a dia de todos os jovens sejam eles pobres ou nao. Causa de uso? sao muitas. Uns usam por influencia, outros usam como refugio de seus problemas ou pela busca do prazer. Isso e uma das consequencias dos padroes da nossa sociedade.O pior de tudo e que quando se experimenta e gosta, nao para de usar nunca. Mesmo a pessoa querendo deixar de usar e muito dificil, pois vira uma necessidade.As consequencias para o usuario de drogas sao muitas, a agressividade comeca, problemas futuros...Apenas querer largar e nao correr atras nao adianta, tem que ter conciencia de que precisa de ajuda e tem que procura-la, afinal, ninguem consegue sair dessa sozinho.Flavia Beatriz Rocha. 1a ano A Hoje em dia, a sociedade parece estabelecer padroes para, principalmente, os jovens. O que acaba fazendo com que eles "fujam" para onde possam ser quem realmente eles acham que sao, comecando