A fome e a maneira de nosso corpo nos levar a buscar comida para sobreviver. E um instinto animal poderoso que pode motivar condutas extremas. E resultado da leitura que o cerebro faz de mudancas nos niveis de hormonios e nutrientes no sangue.Nossa reacao a esse sentimento pode nos levar a ingerir alimentos pouco recomendaveis ou em excesso. Mas, ao entender nossa fome, e possivel controla-la melhor? Por que nao me sinto satisfeito?O sistema digestivo humano envolve uma interacao complexa entre orgaos. A maneira como nos sentimos e influenciada pelo que comemos. Se nao nos sentimos cheios, nossos cerebros continuarao desejando que busquemos alimentos.Diferentes tipos de comida afetam o cerebro de varias maneiras. As gorduras, por exemplo, enganam o cerebro indicando a ingestao de menos calorias, o que nos leva a comer mais.Isso ocorre porque tais alimentos, como manteiga ou frituras, estao densamente carregados de energia.As fibras, por outro lado, provocam a liberacao de hormonios intestinais que promovem sensacao de saciedade.Uma dieta com poucas fibras, com pouco ou nenhum alimento integral ou frutas e vegetais, pode fazer com que fiquemos sempre com fome.Alimentos com baixo indice glicemico (IG), como nozes, vegetais e graos, liberam energia mais lentamente do que aqueles com IG alto, como pao branco e acucar.Por isso, ingerir alimentos de baixo IG controla o apetite, ao aumentar os niveis de hormonios intestinais que nos fazem sentir saciedade.E culpa do meu organismo? Os hormonios, moleculas que regulam processos biologicos e atuam como sinais quimicos entre os orgaos, podem ter efeito poderoso nas dietas.Dois hormonios, o hormonio peptidico intestinal (PYY) e o peptideo semelhante ao glucagon 1 (GLP-1), enviam mensagens desde o intestino ao cerebro para avisar quando estamos satisfeitos.Seus niveis aumentam apos as refeicoes, mas existem pessoas com baixas quantidades desses hormonios. Nesse caso, e preciso ter mais cautela ao comer, pois ha menor chance de sentir saciedade apos a ingestao de uma porcao normal de comida.Outros hormonios influenciam a fome. A leptina e a grelina, por exemplo, marcam a diferenca entre fome e satisfacao.A leptina e liberada por celulas que formam o tecido adiposo do corpo, que todos temos, e controlam o apetite. A grelina faz o estomago roncar, para nos lembrar que e preciso comer.Obesos costumam desenvolver resistencia aos efeitos da leptina, pois o organismo dessas pessoas acaba se acostumando a altos niveis desse hormonio, o que diminui seu efeito.Quando uma pessoa com sobrepeso faz dieta, a reducao de leptina que acompanha qualquer queda de reservas de gordura pode provocar a sensacao de estar "morrendo de fome".Comida como consolo?Outro hormonio que afeta o apetite e a serotonina, que faz nos sentirmos felizes apos comer. Alimentos doces produzem rapido aumento de energia, o que pode melhor temporariamente o animo.A comida e como uma droga: as mesmas areas do cerebro que se ativam na alimentacao funcionam com o vicio em drogas.Alimentos podem estar estritamente vinculados a situacoes sociais, como jantar com amigos, dai pode ser dificil comer menos pelos possiveis impactos na vida social.O chamado apetite emocional pode ser uma resposta ao estresse. O hormonio cortisona causa desejo por comida altamente