Ai vao as primeiras dicas de como organizar uma noite de Queijos e Vinhos !!!QUANTIDADES PARA SUA FESTA Queijos - 150 a 200g por pessoa.Paes - 150 g por pessoa, fora as torradas e paes mais durinhos, como os paes suecos.Vinhos 1 garrafa para cada 2 pessoasQUEIJOSCompre os queijos na vespera do evento, observando a validade e a consistencia dos mesmos. Evite congelar queijos, pois isso interfere no sabor e aroma. Mantenha os queijos sob refrigeracao.Retire os queijos de massa mole da geladeira trinta minutos antes de serem consumidos. Os queijos de consistencia dura precisam ser retirados duas horas antes de serem consumidos.Sirva, pelo menos, dois tipos de queijos suaves, dois tipos dos medios, e dois tipos dos fortes.Acrescente duas ou tres pastas de queijo. Sao excelentes para acompanhar torradas e ate mesmos paes.Os queijos devem ser colocados em tabuas, em pedacos inteiros e sem embalagens ou rotulos. Use facas separadas para cada tipo de queijo, para que nao ocorra a mistura de sabores.No meu caso optei por ....Queijos Suaves: Gouda, Muzzarela e Edam Queijos Medios: Gruyere, Suico, Prato, Cheddar e BrieQueijos Fortes: Provolone, Parmesao e GorgonzolaPor hora foram esses os queijos q eu escolhi pra servir na minha Ceia de Natal com Queijos e Vinhos se eu for acrescentar mais algum eu colocarei nos proximos postsPAESEvite os paes muito condimentados, que comprometem o paladar. Paes temperados como os de alho e de linguica nao sao adequados.Torradas biscoitos de agua e sal e cream cracker sao otimas para acompanhar os queijos cremosos.Os paes devem ser servidos inteiros, sendo partidos com as maos ou cortados pelos convidados.Eu optei por servir Baguete, Pao Iitaliano, e Torradas as torradas pra serem servidas com queijos em pasta, se na hora eu for acrescentar algo mais tambem colocarei depois nos proximos posts...FrutasAs frutas servem para dar mais sabor a degustacao dos queijos. As frutas carnudas, como as peras, pessegos e macas vermelhas, sao as ideais.Nunca sirva frutas muito acidas como abacaxi e morango. Elas nao combinam com o cardapio.VinhosE interessante oferecer pelo menos quatro tipos de vinhos: Branco seco, que pode ser um Sauvignon Blanc;Tinto leve, como um Pinot Noir;Tinto mais encorpado, como um Bordeaux ou Merlot;Vinho doce, que pode ser um vinho do Porto, para o final da noite.Siga esta regrinha:Queijos suaves - vinhos tinto levesQueijos medios - vinhos tintos leves, brancos secos ou meio secosQueijos fortes - vinhos tintos encorpadosOs vinhos devem ser servidos a uma temperatura de 18oC DetalhesSe possivel, coloque os queijos suaves, medios e fortes em tabuas separadas.Use pratinhos de sobremesa, garfinhos. Os garfinhos serao usados somente para retirar os pedacos de queijos para o pratinho. Nao se esqueca de servir agua mineral com e sem gas para equilibrar o sabor dos queijos, frios e vinhos e dosar o teor alcoolico do vinho.Deixe guardanapos a disposicao de seus convidados.O que e INFincar uma bandeirinha com o pais de origem em cada queijo;Escrever os nomes dos queijos em plaquinhas e colocar nas tabuas;Oferecer um mix de queijos suaves, medios e fortes;Servir os paes inteiros;Decorar com frutas;O que e OUTUsar uma mesma faca para