Amigos Acontecera no dia 07 de abril um belo evento na cidade de Sao Jose dos Campos.Nessa ocosiao havera um painel focado em Alimentos e Bebidas discutindo a potencializacao dos resultados dessa areas e entre os painelistas estao nomes do peso da gastronomia hoteleira: - Rogerio SoaresEspecialista em gestao de compras - Antonio AlbuquerqueDiretor de A&B da rede Atlantica Hoteis Internacional - Waldomiro Santos Chef executivo da Estanplaza HotelsE como mediador o grande professor Marcelo Traldi Na ocosiao serao discutidos assuntos muito atuais como: - Compras: o primeiro passo para ter lucro- Reengenharia do cardapio- Chef ou cozinheiro? - A&B: elevando a participacao nos resultadosSera uma otima oportunidade de atualizar sobre os assuntos do mercado gastronomico hoteleiro e desenvolver ou alimentar sua rede de networking.Aguardo todos la.Para maiores informacoes e incricoes basta clicar: Aimentos & Bebidas: potencializando resultados Em uma entrevista de emprego fui questionada se seria capaz de resolver um problema aparentemente simples:"- Todos os dias, meia hora antes de acabar o servico de cafe da manha do hotel, o pao queijo do rechaud acaba. E bem neste momento, nosso diretor chega e todos os dias nos aponta essa falha!"Eu, ansiosa pela conquista da vaga, prontamente identifiquei o problema como algo simples de resolver e disse que com certeza corrigiria essa falha nos primeiros dias de trabalho.Hoje, passado 45 dias, vejo que por tras desta falha operacional, tenho garcons que nao se programam que priorizam tarefas erradas, no momento errado, equipamentos que nao funcionama corretamente, cozinheiros que comem e distribuem o pao de queijo para pessoas de outros setores. E percebo que por tras desse pao de queijo, que falta, tenho muitos problemas a resolver.Isso so nos mostra que A&B e uma area que nos prega pecas todos os dias, e que exige todo o nosso conhecimento em diversos aspectos, e que por mais competente que acreditamos ser, nem sempre os problemas sao previsiveis. E por isso que eu gosto!!!!!! Todos os dias, eu tenho um desafio novo para resolver.Carta de uma jovem gestora de A&B, mostrando a complexidade e ao mesmo tempo a paixao que todos tem quando mordidos pelos bichinho de A&B.Nesse caso com muito orgulho e admiracao exponho o ponto de vista de minha Namorida como gestora de A&B do Slaviero Palace. Mandem seus pareceres sobre a gestao de A&B para publicacao no blog. Quem nunca salivou ao olhar imagens em outdors e cardapios estimulando o seu pedido. Mas quando chegou o pedido...Que belo big ne!!!!!!No supermercado voce imagina que ira saborear a pizza mas quando vai consumir...Um pouquinho desalinhado apenas!!!!!!O Recheio estava em falta.Aguardem as proximas edicoes de Adoro ser enganando. Publicidade tem limites heim! No ultimo final de janeiro fui convidado para fazer um trabalho muito especial para uma pessoa muito especial. Nada mais, nada menos que o grande (literalmente) Sr. Rogerio Panitz me convidou para realizar um treinamento junto a sua equipe de A&B no Hotel-Escola Bela Vista em Volta Redonda RJ.O treinamento sobre A arte do bem servir foi um sucesso. Entre os conteudos tecnicos de apresentacao pessoal, transporte com bandeja, troca de toalha,