corporal denominado IGF-1 (Insulin Growth Factor). Somente isso, ja seria significativo o suficiente para despertar um alerta em relacao ao desmedido consumo de soja que tem acontecido.MITOS E VERDADES SOBRE A SOJAMito: Culturas asiaticas consomem grandes quantidades de soja.Verdade: O consumo medio de soja no Japao e na China e de 10 gramas (aproximadamente 2 colheres de cha) por dia. Asiaticos utilizam a soja em pequenas quantidades, como condimento, e nao como substituto para a proteina animal.Mito: A soja fornece proteina completa.Verdade: Como todas as leguminosas, a soja e deficiente em aminoacidos sulfurosos com a Metionina e a Cistina. Alem disso, o processamento industrial desnatura a fragil Lisina.Mito: Alimentos fermentados de soja podem fornecer a vitamina B12 para suprir as necessidades de dietas vegetarianas.Verdade: O composto que lembra a vitamina B12 presente na soja nao pode ser utilizado pelo corpo humano. De fato, alimentos provenientes da soja causam ao corpo uma necessidade maior de B12.Mito: A formula nutricional para bebes feita de soja e saudavel.Verdade: Os inibidores enzimaticos da soja afetam a funcao pancreatica. Dietas com elevado teor de inibidores de tripsina, quando testadas em animais, levaram a uma paralisia do crescimento e desordens do pancreas. Soja aumenta a necessidade de vitamina D do corpo, necessaria para o fortalecimento dos ossos e para o desenvolvimento em geral. O acido fitico tambem reduz a absorcao do ferro e do zinco, igualmente importantes para o desenvolvimento do cerebro e do sistema nervoso. E a megadose de fitoestrogenios na formula infantil de soja tem sido apontada como um dos fatores da tendencia do desenvolvimento sexual prematuro das meninas e do retardamento do desenvolvimento sexual dos meninos.Mito: Derivados de soja podem ajudar a prevenir a osteoporose.Verdade: Derivados de soja podem causar deficiencias em calcio e em vitamina D, ambos necessarios para a saude dos ossos.Mito: Derivados de soja protegem contra diversos tipos de cancer.Verdade: Um estudo feito pelo governo britanico relatou que nao existe qualquer evidencia que a soja proteja contra o cancer de mama ou qualquer outro tipo de cancer. De fato, derivados de soja podem resultar num aumento do risco de cancer.Mito: Derivados de soja protegem contra doencas de coracao.Verdade: Em algumas pessoas, o consumo de soja ira reduzir o colesterol, mas nao ha qualquer evidencia que as doencas do coracao estejam ligadas ao aumento do colesterol.Mito: O fitoestrogenio da soja (isoflavona) e saudavel.Verdade: As isoflavonas sao agentes que, em excesso, rompem o equilibrio do sistema endocrino. Acrescentados na dieta, podem prevenir a ovulacao e estimular o crescimento de celulas cancerigenas. Apenas 30 gramas (4 colheres de sopa) de soja por dia pode resultar em hipotireoidismo com sintomas de letargia, constipacao, ganho de peso e fadiga.Mito: Derivados de soja sao bons para as mulheres em seus anos pos-menopausa.Verdade: Derivados de soja podem estimular o crescimento de tumores devido ao seu teor elevado de fitoestrogenio, alem do ja mencionado deficit no funcionamento da tireoide. Uma tireoide debilitada e associada com dificuldades na menopausa.Mito: Os fitoestrogenios da soja podem melhorar a capacidade cerebral.Verdade: Um estudo recente revelou que as mulheres com a maior quantidade de estrogenio