A criacao de galinhas nos sistemas de producao extensivos esemiintensivos de aves de capoeira representam mais de 75% de toda a criacao deaves de capoeira no Sul. A nivel mundial estas aves sao criadas por pequenosprodutores familiares nas areas rurais, fornecendo seguranca alimentar erendimentos familiares e desempenhando um papel importante em eventossocioculturais. As galinhas sao uma importante especie da exploracao agricola em muitas areas de quase todos os paisesno mundo.As aves de capoeira constituem uma fonte inevitavel deproteina animal de alto valor biologico e podem ser criadas sob condicoes dealimentacao e recursos de habitacao limitados. As galinhas sao conversores deresiduos: ao digerirem convertem os residuos, base da fonte alimentar, em proteina animal. Por issoe de longe a especie mais importantepara gerar rendimentos para os agregados familiares rurais. Embora a criacao de galinhas seja uma pratica mundial que sedesenvolve segundo circunstancias bem diversas, o objetivo principal e praticamente o mesmo: produzir o maximo comos custos mais baixo possiveis, evitando-seriscos. Ao decorrer do semestre seraotratados os seguintes aspectos relacionados com a criacao de galinhas: habitacao, alimentacao das galinhas,incubacao natural e criacao de pintos, cuidados sanitarios eadministracao. Fique atento para asnovas publicacoes !!! BUBALINOCULTURAClassificacao e OrigemFamilia BovidaeSub-familia BubalinaeGenero Syncerus(Bufalo africano) 2n = 52 ou 54Genero Anoa (Bufalos anoes)Genero: BubalusOrigem e Aptidoes :-Var. Bubalis: 2n = 50 (Bufalo de rio) Racas: Jafarabadi, Murrah, Mediterranea*Jafarabadi: India ;Carne, leite e trabalho Var. Gir Var. Palitana.* -Murrah (India) Leite, Carne* Mediterranea : Italia,Carne, leite e trabalho- Var. kerebeu 2n = 48 (Bufalo de pantano) Carabao*Carabao: Carne, Trabalho.CARACTERISTICAS ECONOMICAS Leite, Producao de carne, Trabalho (montaria e tracao) Excelente produtor de esterco => produz maior quantidade (25 a 30% a mais que os bovinos) com menor percentagem de umidade.Composicao do leite da bufala: Especie Agua Gordura Acucar Proteina CinzaBubalina 82,05 7,98 5,18 4,00 0,79; Bovina 87,20 3,80 4,95 3,38 0,70RENDIMENTO 8,0 litros de leite de bufala => 1,0 kg de queijo; 12 litros de leite de vaca 14 litros de leite de bufala => 1.0 kg de manteiga; 20 litros de leite de vaca 7 - 8 litros de leite de bufala para 1,0 kg de requeijao 1 litro de leite de bufala => 1 kg de iogurte 5,5 8,0 litros para 1,0 kg de mussarela 3,0 litros para 1,0 kg de queijo branco, similar ao queijo Minas Frescal 7,0 litros para 1,0 kg para o provolone 2,4 litros para 1,0 kg de doce de leite pastosoNIVEL DE PRODUCAO E ORDENHA De 1000 a 4500 litros de leite em lactacoes de 300 dias Maior producao => entressafra da producao dos bovinos Periodo de lactacao (270 - 300 dias) Paricoes predominantemente ate o mes de abril, com desmama de outubro a dezembroAspectos DA ORDENHA Ordenha independentemente de contencao Amamentacoes multiplas Marcacao dos bezerros logo nos primeiro dias de vida Separacao dos lotes de bezerros de acordo com a idade das criasA CARNE 40% menos colesterol ; 12% menos gordura; 55% menos calorias; 20% mais proteinas;10% mais minerais;Gordura branca e externa; Maciez e suculencia semelhante a carne bovina; Rendimento de carcaca menor do que bovinos (cabeca, couro e TGI); Menor rendimento dianteiro, maior