O dia amanheceu nublado, com temperatura na casa dos 15 graus. Mantivemos a rotina da caminhada+corridinha matinal ate St.Marie de La Blanche. Ficamos curtindo a paisagem de nossa varanda, enquanto pesquisavamos nossa direcao para o dia.Uma das melhores aquisicoes que fizemos durante a viagem foi o livro "Escapades Gourmandes en Bourgogne". Simplesmente porque reune excelentes indicacoes de restaurantes, receitas e produtos da regiao. Foi atraves deste livro que escolhemos o restaurante Le Charlemagne.O Chef morou quatro anos no Japao, dai porque sua culinaria tem forte influencia oriental.Le CharlemagneRoute des Vergelesses. 21420 Pernand-Vergelesseswww.lecharlemagne.frO restaurante, na cidade de Pernand-Vergelesses, tem uma decoracao moderna e esta cercado de vinhedos. O visual e encantador! Longos campos de videiras, a perder de vista!Escolhemos o Menu Version Nouvelle, por 57 euros por pessoa. Para acompanhar, um Cremant da Borgonha.Aqui na Franca, escolhemos o Menu, que em geral apresenta-se com 4 pratos; mas sempre ha pequenas surpresas, ou antes do primeiro prato, ou antes da sobremesa. Entradinha surpresa 1: Cogumelo de Paris, Pimentao e Berinjela. Sao como capsulas de mousse, que se derretem na boca. Entradinha surpresa 2: Mousse de tomate com tomatinhos crocantesEntrada Gustavo: Langoustines & Escargots en tempuraComo sou alergica a lagosta, Gu pediu que trocassem a minha entrada. Bingo! Estava fantastica! Embrulhinhos crocantes de peixe, recheados com azeitona preta, com confit de ameixa.Prato principal Gustavo: Supreme de Pintade de BressePrato principal Paula:CabillaudO queijos sao servidos a partir da escolha do cliente. Ou, como preferimos, o Chef prepara uma versao pessoal (abaixo).Uma mousse de queijo Saint Marcelin, com uma torrada de pain d'epices, e uma saladinha.Surpresinha 3: Cubo de melancia, com Sorbet tambem de melancia, aromatizado.Sobremesa Paula: So Choc' Chocolat! Diferente de tudo o que comi, o recheio tinha banana com chocolate.Sobremesa de Gustavo: Tartare de frutas, com azeitonas negras e pimentao, com um bastao de iogurte de limao.Para um brinde, pedimos uma taca de vinho de sobremesa da regiao.Com o cafe, as ultimas surpresinhas doces.Chamou-nos atencao a delicadeza da decoracao. Neste canteirinho, repare que, entre as pedras, ha pequenos pontos de luz, de LED.Ultima parada para foto com a vista externa.Partimos para uma visita ao Chateau se Pommard, uma construcao de 1726, que hoje pertence a familia Girraud. O Chateau abriga uma galeria de arte moderna - havia um quadro de Romero Brito na enfada - e uma pequena producao de vinhos Grand Cru, vendidos exclusivamente no Chateau. O curioso, e justamente isso que o torna um vinho especial, e que em apenas 20 hectares, ha 5 tipos completamente diferentes de terreno. Cinco vinhedos distintos se unem em uma especial "assemblage". Compramos algumas garrafas, que guardaremos para abrir em ocasioes muito especiais.Durante a visita ao Chateau de Pommard, tivemos conhecimento de um fato importante: o que para nos, nos primeiros dias de nossa viagem, foi um grande incomodo (calor intenso), para as uvas, isso foi extremamente desejavel. Nos dias seguintes em que choveu e a temperatura baixou, houve quase uma frustracao dos vinicultores, que precisaram antecipar a colheita da Safra 2011. Por todos os vinhedos pelos quais passamos no dia de hoje, pudemos ver a atividade