Brassei basicamente pra crescer o fermento para uma Imperial Stout (ainda por vir).Dry Stout sem cevada flocadaDry StoutType: All GrainDate: 09-Jun-13Batch Size (fermenter): 27.00 lBrewer: Boil Size: 38.58 lAsst Brewer: Boil Time: 70 minEquipment: Brix-19L (balde30L)End of Boil Volume 28.08 lBrewhouse Efficiency: 70.00 %Final Bottling Volume: 19.00 lEst Mash Efficiency 70.0 %Fermentation: Brix AleTaste Rating(out of 50): 30.0Taste Notes: IngredientsIngredientsAmtNameType#%/IBU4.00 kgPilsner (Weyermann) (3.3 EBC)Grain179.2 %0.55 kgRoasted Barley (591.0 EBC)Grain210.9 %0.50 kgWheat Malt, Pale (Weyermann) (3.9 EBC)Grain39.9 %25.00 gMagnum [14.80 %] - Boil 60.0 minHop442.3 IBUs1.0 pkgIrish Ale Yeast (White Labs #WLP004)Yeast5-Beer ProfileEst Original Gravity: 1.040 SGMeasured Original Gravity: 1.041 SGEst Final Gravity: 1.008 SGMeasured Final Gravity: 1.013 SGEstimated Alcohol by Vol: 4.2 %Actual Alcohol by Vol: 3.7 %Bitterness: 42.3 IBUsCalories: 383.8 kcal/lEst Color: 45.0 EBCMash ProfileMash Name: Brix - Corpo BaixoTotal Grain Weight: 5.05 kgSparge Water: 28.49 lGrain Temperature: 22.2 CSparge Temperature: 75.6 CTun Temperature: 22.2 CAdjust Temp for Equipment: TRUEMash PH: 0.00Mash StepsNameDescriptionStep TemperatureStep TimeMash StepAdd 24.15 l of water at 69.1 C64.0 C90 minMash StepAdd 0.00 l of water at 76.0 C76.0 C10 minSparge Step: Fly sparge with 28.49 l water at 75.6 CMash Notes: Carbonation and StorageCarbonation Type: KegVolumes of CO2: 1.5Pitching temp: 17CFermentation temp: 17C (7 dias) + 19 C (7 dias)D-rest: naoMaturacao a frio: 7 dias a 7 C antes de transf.Fermentation: Brix AleStorage Temperature: 2.0 CNotesDepois do therminator: 20,5oC. Coloquei na geladeira e esperei ate bater 17 C.Irish Ale vencido de muito tempo (venceu em janeiro). Fiz starter de 1,8L e deixei 24 horas... Joguei tudo dentro do fermentador, pois vou usar todo o fermento para uma leva de imperial stout daqui a 2 semanas..15-06: 1.016. Cheiro ainda meio verde, com frutas, enxofre e talvez mercaptano.. O gosto esta bom e com baixo corpo, parece bem refrescante...nao notei tanto amargor. Aumentarei a temp. a 19oC e vou deixar mais uma semana pra ver se termina e limpa um pouco..21-06: refract corrigido: 1.013. ADF: 67%, ABV: 3,7%. Cheiro bem mais neutro, bem mais maturado e sem as coisas que estavam la semana passada. Gosto tambem bem bom, mais atenuado e simples/limpo. Abaixei a temp. para 7oC par transferir a cerveja amanha.. E todo esse marketing em cima de Frederico Chaves Guedes, mas conhecido como FRED nao leva a nada. Se o cara foi ameacado por torcedores desocupados que nao tem o que fazer, se sentiu-se abalado psicologicamente e um problema dele e que diz respeito a ele apenas. Cobrem dentro de campo, ele veio de 2 boas partidas, a torcida tem que parar de achar que os jogadores sao perfeitos e super herois que nunca falham, que sempre estarao dispostos e que sempre farao gols, Fernando H. , Berna, e ate Conca foram vitimas de fortes criticas por passarem por uma ma fase, pelo amor de deus ne, Torcida como o nome mesmo ja diz, e para torcer, apoiar e ate cobrar sim, mas de forma decente e civilizada, nao assim parecendo que se faz justica com as proprias maos.E que crime o cara cometeu por tomar uns drinks a noite? Ele e um ser humano como