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Isto foi para ele motivo para pesquisar cuidadosamente a ingestao de acucar em animais jovens (coelhos, cobaias, pombos e caes). A quantidade de acucar ingerida diariamente pelos animais correspondia a quantidade diaria de 40 a 60 g para uma crianca de 20 a 30 quilos.Apos 146 dias, esta quantidade de acucar levou a uma modificacao patologica grave de todo o sistema osseo. A substancia ossea tornou-se tao mole que podia ser cortada facilmente com uma faca. Ocorreram fraturas espontaneas. O microscopio mostrou que os ossos haviam se tornado porosos porque o acucar havia "roubado" o calcio durante a digestao. Ocorreu um verdadeiro amolecimento dos ossos, que ficaram deformados e quebradicos."A causa desse problema, escreveu Katase, esta na acidose (acidez) do sangue provocada pela ingestao de acucar. As mesmas alteracoes nos ossos sao provocadas por acido cloridrico, e nao adianta adicionar simultaneamente sais alcalinos". Alem das doencas osseas, ele tambem encontrou um aumento patologico da paratireoide que, como se sabe, regula o metabolismno do calcio. Nos ossos e na sua pelicula, observou "muitos sinais de atividade celular aumentada, como esforco para deter o avanco de um dano crescente".O resultado estranho desta alimentacao desequilibrada e o prolongamento dos ossos tubulares, acompanhado, como ja foi dito, por outras alteracoes na formacao do esqueleto. As experiencias mostraram que a acidose era provocada pela alimentacao - principalmente quando rica em carne. Os pesquisadores reconheceram, desta forma, uma constituicao que chamaram de "constituicao acida": o homem alto, de peito estreito, que hoje tem aumentado tanto.Em outras experiencias, o Dr. Katase e seus assistentes determinaram com que quantidade de acucar comecam a aparecer doencas nos ossos. "Se a tolerancia do ser humano for igual a dos coelhos", escreveu Katase, "uma quantidade de 6 g de acucar ainda nao causa prejuizos em uma crianca de 5 a 6 anos, que pesa aproximadamente 20 quilos. Mas, as criancas de hoje (1934), que recebem diariamente muito mais do que essa quantidade de acucar, sao, em sua maioria, enfraquecidas e agitadas, principalmente nas grandes cidades. Este fato importante e produto da civilizacao".Como o amido no organismo se transforma em acucar, Katase pesquisou se a ingestao de amido tambem provoca acidose no sangue, afetando os ossos. As pesquisas nao indicaram efeitos nocivos sobre o sistema osseo, ja que a formacao de acucar por amido e tao lenta que nao aparece a acidose no sangue. Na ingestao de acucar puro, a absorcao do acucar e tao rapida que ultrapassa o limite natural e inofensivo. Esta diferenca entre amido e acucar no efeito da alimentacao nao era conhecida no mundo cientifico.Somente 25 anos mais tarde o acucar voltou a ser estudado por pesquisadores como causa do enfraquecimento dos ossos e fator de aterosclerose.Por Ralph Bircher (www.docelimao.com.br)
Alguns bebe tem colicas, outros nao.Uns choram mais, outros menos.E alguns tem uma tendencia para ter intestino mais trancado.Ou estao apenas passando uma fase onde a alimentacao nao esta fornecendo uma quantidade de fibras suficiente para estimular o funcionamento intestinal.Nao importa a razao, quando fica mais de um dia sem fazer coco, os bebes ficam agitados e irritados.Veja uma receitinha natural e saudavel para oferecer ao seu pequeno, desde que ele ja esteja comendo papinhas.Obs. Nao esqueca de ofercer bastante agua e, se for preciso, fazer massagem em sentido circular na barriguinha do bebe (use um creme ou oleo de amendoas).Papa para Funcionamento do IntestinoIngredientes- suco de uma laranja- 1/2 mamao papaia passado na peneira- 2 ameixas secas sem caroco- 1/2 copo com aguaModo de PreparoDeixe as ameixas na agua por algumas horas para que inchem e amolecam bem.Misture o suco de uma laranja a polpa de mamao passada na peneira e por ultimo acrescente as ameixas bem amassadinhas. Pode ser batido no liquidificador ou passado na peneira. Fica saboroso e e um santo remedio para intestino preso. E bom usar uma ameixa so para comecar ate sentir como a crianca reage. Segundo dados do Ministerio de Saude e Consumo da Espanha, somente 7,5% das criancas tomam um cafe da manha equilibrado, ou seja, composto por leite, fruta ou suco, e hidrato de carbono. Aproximadamente 20% da populacao infantil e juvenil so toma um copo de leite, sendo que somente 56% e acompanhado de hidratos de carbono.A metade dessas criancas dedica menos de 10 minutos para o cafe da manha. Em resumo, as criancas espanholas comem mal no cafe da manha, o que implica, segundo especialistas em nutricao, e um aumento na obesidade infantil na maioria dos casos. Devido a correria e falta de tempo dos pais, e cada vez mais comum uma ma alimentacao durante o cafe da manha, isso quando acontece.O cafe da manha e, segundo os nutricionistas, e uma das refeicoes mais importantes do dia. Supoe-se, pelo menos, 14 das necessidades nutricionais das criancas. Quando as criancas nao tomam um bom cafe da manha, nao tem energia e a vitalidade para aguentar o esforco fisico e intelectual que lhes exigem as atividades escolares. Alem disso, um cafe da manha nao adequado, fara com que as criancas sintam no meio da manha, a necessidade de uma grande quantidade energetica, encontrados em produtos de alto conteudo de acucar e gorduras, como sao doces e bolos e tantos outros que estao diretamente relacionados com o crescimento dos indices de sobrepeso e de obesidade durante a infancia, pelo seu alto teor calorico.O cafe da manha idealEm muitas ocasioes, por falta de tempo, a pressa e os atrasos, algumas familias dispensam de dar o cafe da manha aos seus filhos em casa. Sao obrigados, pelas circustancias, a levarem seus filhos mais cedo ao colegio deixando que tomem o cafe por ali. Essa e uma boa saida desde que os pais conhecam o que e que tomam seus filhos no cafe da manha. Na maioria das escolas, o menu e controlado por nutricionistas, o que
significa que se pode confiar neste servico.Os pais que tem mais tempo, em casa, o cafe da manha ideal e adequado e o que seja variado em alimentos que tenham nutrientes necessarios:- Lacteos: leite, iogurte e/ou queijo- Cereais: bolachas, pao, flocos de aveia, milho, etc.- Gorduras: azeite de oliva, manteiga ou margarina- Frutas ou sucos- Outros: geleia, algum tipo de presunto, mel, etc.Quando o cafe da manha contem pelo menos 3 alimentos dos citados acima, com toda seguranca, contribuira para que as criancas tenham mais energia e mais forca para desenvolver as atividades que lhes exijam. Tudo e uma questao de habito. Se desde cedo as criancas sao acostumadas a tomar um bom cafe da manha, seu organismo se habituara a esta e exigira um bom desjejum todos os dias, e eles se sentirao satisfeitos. E a familia estara prevenindo o que hoje e uma preocupacao mundial dos especialistas em alimentacao: a obesidade infantil.Fonte: http://br.guiainfantil.com/nutricao-infantil/129-o-cafe-da-manha-das-criancas.html
dos dados indicados no rotulo, permitida na Resolucao 360/03 da Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa). O pior exemplo e o bolinho "Nhamy" sabor morango, que no rotulo indica ter 0,8g de gordura saturada, mas o teste laboratorial revelou 2,7g. Uma diferenca de 237,5%. O bolinho Gulosos tambem se saiu mal no teste. Na porcao de 40g, o sabor baunilha e chocolate indica ter 1,4g de gordura saturada, mas na verdade tem 3,0g, ou seja, mais que o dobro. Ja o bolinho Toddynho sabor brigadeiro, tem menor teor de gordura saturada, mas leva bomba na presenca de gordura trans (1,91 gramas). Dos 15 fabricantes de 30 produtos analisados, sete responderam ao Idec. A Pepsico comprometeu-se a adequar a informacao nutricional do Doritos Nacho. Ja a Pullman alegou que as diferencas entre o rotulo e o verificado em laboratorio podem se dar por diferenca de metodologia. A Nutrella e a Parmalat afirmaram apenas que a declaracao da quantidade de acucar nao e obrigatoria. A Laura disse que adota o APPCC, sistema de controle de qualidade de alimentos. A Yoki enviou um laudo de um dos produtos analisados, com valores de gorduras total e saturada que diferem dos encontrados nos ensaios do Idec. Entretanto, o laudo e datado de 2005.
Os primeiros dias mais frios do ano sao uma delicia... agasalhos, lareira, edredom... e a sensacao de que o inverno esta mesmo chegando.O problema e que depois que somos maes, a mudanca de temperatura pode trazer alem de agasalhos muito cansaco e preocupacao. Visitas constantes ao pediatra, narizinhos entupidos, febres e noites sem sono nos deixam esgotadas e com o coracao na mao.Quem e mae sabe o cansaco e preocupacao que e ter um filho doente em casa. Alem da exaustao fisica de ter um colo 24 horas a disposicao, tem tambem o cansaco emocional de ver nossos pequeninos sofrendo com tosses, viroses, dificuldades para respirar e engolir e tantas outras coisas chatas.Isso sem contar que doentinhos nao querem comer bem e ainda faltam a escola, o que nos deixa ainda mais esgotadas e desesperadas!Vamos falar entao sobre medidas e escolhas alimentares para aumentar a imunidade dos pequenos e evitar esses momentos tao desgastantes.A comecar pela alimentacao:- Asim que comecar a esfriar (ou melhor ainda durante o ano todo) ofereca a seu filho muitos sucos verdes naturais feitos no liquidificador ou na centrifuga, com frutas frescas como laranja, abacaxi, melancia, melao + um vegetal como couve ou espinafre;- Evite oferecer ao pequeno alimentos refinados como pao, macarrao e arroz branco. Os integrais sao muito mais nutritivos e seu consumo deve ser estimulado desde cedo. Quanto antes a crianca for acostumada com esses alimentos, mais chances ha de ter uma alimentacao equilibrada a vida toda;- O abacate e um dos alimentos mais nutritivos do planeta: ofereca inicialmente uma colher de cha puro. Caso nao haja aceitacao misture a uma banana amassada ou mel (acima de 1 ano!) para ficar docinho. Como o abacate e extremamente cremoso, muitas criancas aceitam-o bem puro;- Farelos como linhaca dourada, germen de trigo, farelo de quinua, chia e aveia tambem devem ser incluidos na dieta dos pequenos pois sao extremamente nutritivos. Tudo sem exageros e de acordo com a idade, nunca ultrapassando a quantidade de 1 col. de sopa ao dia para nao exceder o teor total de fibras recomendado (recomendo iniciar com 1 col. de cha/ dia). Uma boa dica e incluir esses farelos em preparacoes como panquecas, bolos, tortas ou amassados com futas;- Se o seu filho esta com muito catarro, corte os alimentos derivados do leite por alguns dias, ja que eles aumentam significativamente a quantidade de muco produzida pelo corpo. Troque a mamadeira de leite de vaca por leite de arroz, aveia ou eventualmente de soja. Esses leites tem sabor suave e geralmente sao bem aceitos pelos pequenos (e se nao for, faca um meio a meio com o leite de vaca);- Por ser fermentado, o iogurte tem uma digestao mais facil, promovem menor producao de muco e sao fontes de lactobacilos importantes para a imunidade. Mas nao adianta oferecer um iogurte cheio de acucar e corantes, como os infantis encontrados por ai. Lembre que iogurte de morango dificilmente e feito com a fruta e sim corante rosa e aromatizantes sabor morango. Opte pelos naturais branquinhos e para adocar use mel (se seu filho
que haja uma leve reposicao de lactobacilos, ha substrato para o crescimento das baterias ruins).Outro suplemento que pode ser usado pelos pequenos e o fitoterapio Echinacea purpurea, excelente estimulante da imunidadeGeleia real e propolis tambem sao excelente para a prevencao e tratamento de gripes, resfriados e dores de garganta.Quanto a homeopatia, costumo usar os produtos da Weleda como Previgrip, Sinudorum e Infludo. O primeiro evita a chegada da gripe enquanto que os outros aliviam naturalmente os sintomas de nariz entupido e mal estar.Para estomatites (aftas horriveis na boca e garganta causadas geralmente por um virus) usei Borax CH6, 3 globulos 2 x ao dia e funcionou.Mas atencao: Essas sao experiencias pessoais! A indicacao homeopatica depende de varios fatores, entre eles a personalidade da crianca e o conjunto de sintomas, por isso, se tiver vontade de tratar seu filho com homeopatia, procure um bom medico especialista na area.Evite oferecer remedios alopaticos com muita frequencia, mas reconheca que em algumas situacoes e inevitavel.Alem de todas essas dicas, vale lembrar do obvio: agasalhe bem seu filho, nao o deixe andando sem meias, cuide com correntes de ar frio na hora do banho, deixe um humidificador de ar ligado ou uma toalha molhada no quarto da criancasempre que possivel, ja que o tempo seco (de SP em especial) resseca o sistema respiratorio deles (e de todos nos). Ah, e por ultimo o mais importante: muito colo e muito carinho!Nao esqueca de cuidar tambem da sua saude porque pior que cuidar de filho doente e cuidar doente de filho doente!!! Boa sorte ;)
1. Excesso de sal A tendencia e colocar na papinha uma quantidade de sal similar a usada na alimentacao de adultos, que, normalmente, consomem diariamente mais sodio do que o recomendado pelas organizacoes de saude. O resultado e que a crianca se acostuma a ingerir o ingrediente em maiores quantidades e, mais tarde, fica dificil reduzir o consumo. O excesso de sal na alimentacao esta relacionado a hipertensao e as doencas cardiovasculares 2. Carencia de ferro Muitos acreditam que os bebes nao precisam comer carne sistematicamente. Ao contrario, o recomendado e incluir carne de boi, frango ou peixe nas duas refeicoes mais importantes do dia. Essas sao as fontes de ferro mais facilmente absorvidas pelo organismo. Leguminosas e vegetais verde-escuros tambem sao ricos no mineral, mas de um tipo de ferro que nao e assimilado tao facilmente. Para aumentar a absorcao, recomenda-se consumi-los junto com sucos de frutas acidas, como laranja 3. Bater a papinha no liquidificador O ideal e cozinhar bem os ingredientes e amassa-los com o garfo. Assim, a papinha ganha uma consistencia que estimula movimentos de mastigacao e degluticao importantes para o desenvolvimento da musculatura facial e de funcoes ligadas a digestao. Alem disso, e a forma de o bebe descobrir as diferentes texturas dos alimentos. Adeque a consistencia a quantidade de dentes do bebe e va sempre evoluindo.4. Nao variar o sabor das refeicoes Misturar todos os ingredientes sem realcar o sabor de nenhum, nao mudar os temperos nem a cor das papinhas e a formula quase certeira de criar uma crianca que nao quer experimentar alimentos diferentes e nao tem uma alimentacao diversificada, que possa garantir o consumo de todos os grupos de nutrientes necessarios a saude 5. Nao deixar o bebe brincar com a comida Ao pegar comida com a mao ou tentar colocar a colher na boca e se sujar todo, o bebe esta descobrindo os alimentos e associando a alimentacao a coisas boas, ao ludico, ao prazeroso. E um caminho para criar bons habitos alimentares. E, quem sabe, um futuro gourmet.6. Mania de adocarO comum e acharmos que alimentos com sabores amargos e azedos como alguns sucos e iogurte nao serao bem aceitos pelo bebe. Em geral, eles estranham de inicio, mas logo querem mais! Nao acostume a adocar todos os alimentos e preparacoes, prefira oferecer da forma natural. Do contrario, o paladar para o doce sera estimulado desde cedo.7. Cobrancas e trocasA hora das refeicoes pode ser um martirio para alguns pais. O bebe ou a crianca percebem logo que esse e um canal para tornar-se o centro das atencoes e comeca a ter comportamentos que irritam os pais: recusam alguns ou todos os alimentos, cospem a comida, comem devagar... E dificil, porem muito importante manter a calma e tratar com naturalidade, mostrando para o pequeno que o interesse em comer e dele e nao seu. Ninguem morre de fome em casa que tem comida, portanto, se o mal comportamento aparecer, simplesmente retire o prato e a encerre a refeicao. Com certeza nao e esse o desfecho que seu filho quer. E nunca
O verao esta chegando com tudo!!!E junto com ele vem a sede e uma maior necessidade de hidratacao, especialmente para os pequenos.Agua de coco natural e agua fresca sao muito bem vindos e devem ser oferecidos com frequencia ao longo do dia.Sucos naturais tambem sao bem vindos, mas tome cuidado para que seu filho nao "vicie" nos sucos docinhos e esqueca de tomar agua. Deixe o suco para os momentos de lanches ou em uma refeicao como no cafe da manha.Refrigerante e sucos de caixinha sao produtos industrializados cheios de corantes, conservantes e acucar, com certeza nao e o tipo de hidratacao que o seu filho (nem ninguem) precisa.Mesmo os enriquecidos de vitaminas sao frequentemente cheios de quimicas.Nao ofereca esses produtos e se o habito ja foi criado, diminua o consumo simplesmente nao comprando e nao oferecendo, sem fazer muito alarde.Para fazer uma "graca" nesses dias quentes, sugerimos uma receitinha de "refrigerante" caseiro de laranja.Esse pode ser oferecido num lanchinho sem grandes preocupacoes!Refrigerante Caseiro de Laranja6 cenouras picadas1 1/2 copo de suco de limao coado1 copo de suco de laranja coado1 casca de laranja raladaquanto baste de acucarAgua mineral com gas gelada2 litros agua gelada Bata as cenouras no liquidificador com 1 L de agua gelada. Passe por uma peneira, volte ao liquidificador e bata com restante da agua. Coe novamente e reserve.No liquidificador, acrescente o suco de limao, o suco de laranja, a casca ralada de laranja, o acucar, o suco de cenoura reservado e bata por 3 minutos. Retire, coloque numa jarra e misture com a agua com gas gelada. Misturinhas1 - Misturar alimentos nao e bater tudo junto em uma pasta sem cor nem gosto definido. E importante deixar a crianca entrar em contato com sabores variados e aprender a diferencia-los. Mesmo em uma sopa feita com varios legumes, escolha a cada vez um que sera predominante, na cor e no sabor: cenoura, beterraba, mandioquinha etc.2 - Nas sopas de legumes, o melhor e amassar os ingredientes com o garfo, sem passar pelo liquidificador ou pela peneira, para conservar as fibras dos alimentos.3 - Acrescente legumes cortados bem fino no omelete ou no recheio de panquecas. Eles tambem podem entrar em croquetes, almondegas e hamburgueres feitos em casa.4 - Incremente a massa da panqueca com espinafre (bata no liquidificador 4 ovos, 500 ml de leite, 1 colher (sopa) de manteiga derretida e 1/3 de maco de espinafre cozido, espremido e picado. Junte 200 g de farinha de trigo, bata ate ficar homogeneo e frite em frigideira antiaderente).5 - Yakissoba, macarrao japones feito com legumes e carnes, e um otimo exemplo de mistura saudavel e completa que a maioria das criancas gosta de comer. Voce pode comprar pronto ou fazer uma versao em casa (use os legumes que tiver a mao, massa longa e pouco shoyu (sem glutamato monossodico) --nao use sal).6 - Inclua nas refeicoes comidas que a crianca pode pegar com as maos: cenoura baby, tomate-cereja, espiga de milho, hortalicas cortadas em palito (erva-doce, pepino).Artes visuais7 - Coloque os alimentos que compoem a refeicao separadamente no prato ou
em cumbucas individuais. Eles devem ter cores e texturas diferentes. Deixe a crianca se servir sozinha e provar cada uma das diferentes porcoes.8 - Nao cozinhe demais os legumes. Quando estao crocantes, alem de serem mais interessantes visualmente, porque mantem a forma e as cores ficam mais vivas, eles sao tambem muito mais saborosos.9 - Para deixar a salada mais atraente, espalhe sobre as folhas croutons, batata-palha, ovo cozido picado, kani desfiado ou pedacos de frutas amarelas e vermelhas (para contrastar com o verde), como manga ou morango.10 - Faca desenhos em cima do pure de batata. Nada complicado: pode ser um circulo ou uma espiral com ervilhas frescas ou congeladas. Nao use as enlatadas --a questao nao e apenas nutricional, e estetica, porque as ervilhas de lata sao moles demais e sua cor nao e tao bonita. 11 - Outra ideia e espetar flores de brocolis japones cozidas al dente sobre o pure. Fica mais gostoso quando e a propria crianca quem faz a decoracao de seu prato.12 - Cremes ou pastas de vegetais servidos sobre torradas, frutas e legumes no espetinho tambem sao maneiras simples de valorizar o visual da comida.13 - Espante o tedio da mesa variando o preparo de cada alimento: um dia sirva cru, outro em forma de bolinhos, ou refogado, cortado em rodelas, ralado etc. 14 - Brincar com a apresentacao do prato nao significa esconder algum tipo de alimento. Chuchu e chuchu, tomate e tomate, mesmo que eles sejam, por exemplo, apresentados em forma de flor. Sem neuras15 - Comer e um processo instintivo. O organismo regula a quantidade de energia que precisa por dia; se a crianca nao comer nada no almoco, por exemplo, ela acabara compensando nas outras refeicoes. Portanto, respire fundo e e espere ate seu filho ter fome.16 - Nenhum alimento e insubstituivel. Seu filho nao come cenoura? Ofereca abobora, mamao ou outros vegetais amarelos e alaranjados, e as fontes de vitamina A estao garantidas. E ele nem precisa comer desses alimentos todo dia, porque o organismo estoca a vitamina A.17 - A mesma ideia vale para qualquer grupo de nutrientes ou micronutrientes (vitaminas e sais minerais). O ideal e equilibrar todos os grupos em uma refeicao, mas nao se preocupe se seu filho passar mais de um dia sem comer algum tipo de nutriente. Espere por ate uma semana e e provavel que ele busque naturalmente alimentos que reponham sua necessidade.18 - A partir dos 4 ou 5 anos, e normal a crianca nao querer tomar leite. Geneticamente, algumas populacoes (como as de origem mediterranea e africana) tem mais dificuldade de digerir o leite (por causa da lactose), mas isso nao ocorre com iogurte, queijos etc. E estes ultimos podem fornecer todo a calcio e a vitamina D que a crianca precisa. 19 - Comida nao e remedio. Qualquer pessoa pode passar a vida inteira sem tocar um bife de figado. As necessidades normais de ferro sao supridas se a crianca comer proteina animal e frutas regularmente --as frutas fornecem vitaminas que ajudam na absorcao de ferro.Sem chance20 - Nao