Gaita escocesa exposta no Kelvingrove Art Gallery and Museum, GlasgowEm visita a Glasgow, tive a oportunidade de participar de um jantar tipicamente escoces. Eu realmente nao entendo como algumas pessoas sentem faltam do feijao com arroz brasileiros quando estao em viagem fora do pais. No meu caso, procuro explorar todos os sabores tipicos e de preferencia os mais autenticos. Este jantar escoces foi uma experiencia incrivel, uma ceia chamada Burns Supper, uma celebracao da vida e da poesia do poeta Robert Burns, autor de muitos poemas escoceses. As ceias sao normalmente realizadas perto de aniversario do poeta, 25 de janeiro, as vezes tambem conhecido como Robert Day Burns.O jantar foi regado a vinhos e a um bom Sotch Whisky, este usado inclusive para completar o sabor do Haggis, mais tradicional prato escoces, nao da para visitar a Escocia e nao prova-lo. Para iniciar o banquete, tivemos um belo pao artesanal acompanhado da melhor manteiga escocesa, conhecida por sua excelencia e pureza. Como entrada uma deliciosa salada de salmao defumado. O primeiro prato foi uma sopa de frango com legumes. O ponto alto do jantar foi o Haggis, prato tradicional da cozinha escocesa que consiste num bucho de carneiro recheado com visceras, ligadas com farinha de aveia. A sua apresentacao em banquetes, principalmente nos Burns Suppers reveste-se sempre de um caracter de pompa: e servido ao som das gaitas de foles e cortado com uma espada pelo alto dignitario da mesa. Infelizmente nao foi o caso deste jantar que participei, evento pequeno e somente para convidados. De sobremesa, framboesas com chantilly de whisky, muito sutil e saboroso com quase nada de acucar, com certeza nao agradaria ao paladar brasileiro, que exagera no acucar. Para finalizar o banquete, tivemos um belo cheddar escoces com os tradicionais biscoitos de aveia escoceses, fantastico.Para acompanhar a refeicao e complementar o HaggisPara comecar um bom pao artesanal e a mais pura manteiga escocesa,Hot-smoked Scottish SalmonCock-a-Leekie SoupHaggis, Neeps and Tatties, served with a wee DramNada mais escoces: adicao de um bom scotch whisky ao HaggisFresh Raspberries with CranachanMull of Kintyre Sottish Cheddar with OatcakesApos um passeio pelas ruas de Glasgow, nada como terminar o dia com esta fantastica experiencia gastronomica!Minha filha no caminho da University of Glasgow, onde estuda.As pessoas realmente fazem esta grande cidade!Capela da Universidade de GlasgowPatio central da Universidade de GlasgowEntrada principal da UniversidadeGeorge Square, coracao de GlasgowRio ClydeVitrine com o tradicional traje escoces, Kilt Foto: Vinicola Thera, Fazenda Bom Retiro, SCA uva passa por diferentes estagios de desenvolvimento durante o periodo de amadurecimento. O nivel de maturidade da uva na epoca da colheita e um dos principais fatores determinantes da qualidade e estilo do vinho produzido.Para decidir da epoca exata da colheita, o produtor precisa responder algumas questoes:1) Quando exatamente a uva esta pronta para ser colhida a atender o estilo do vinho a ser feito?2) Como prever e preparar as datas da colheita?3) Ate quando pode durar a epoca da colheita?ColheitaPara definir a epoca da colheita, algumas providencias devem ser tomadas pelo produtor:Monitoramento constante do vinhedo para avaliar a epoca exata da colheita.Medidas dos