Com Salada de alface!Com salada de tomate e maionese!Um dos pratos que aprendi a comer muito cedo na vida com minha mae foi kibe cru! Amo de todas as formas, puro, com pao frances, crispis de pao pita, na torrada, com arroz e feijao e com salada de alface!Dias desse fiz novamente minha receita de kibe cru. Falo minha porque e um kibe leve, quase vegetariano de tanto trigo que leva. Coloquei para hidratar 2 xicaras de trigo para kibe (500grs) em 2 xicaras de agua fervente. Em mais ou menos 2 horas esta bom. Juntei no trigo ja frio 2 cebolas grandes bem picadas, 2 macos de hortela e 500grs de carne moida de primeira. Tambem coloco o suco de 2 limoes. Pronto! O limao da uma cozida na carne, entao ela perde a cor avermelhada. E como tem muito trigo, fica bem leve e acompanha muito bem uma salada de alface! O bom e que rende muito, entao da para comer uns 3 dias! Sempre com muuuuito azeite!Instagram: @ricweber#comidagostosa#comidacaseira#comidafacil#comidarapida#kibecru Desde crianca amo berinjela de todas as formas e tambem souapaixonado por maionese caseira da minha Tia Walkiria. Ainda adolescenteresolvi fazer um sanduiche de pao, maionese e antepasto de berinjela e amei! Dia desses fui preparar este sanduiche que adoro. Cortei 3berinjelas em cubos, 2 cebolas e 4 dentes de alho. Coloquei em uma panela commeio copo de agua e cozinhei por uns 10 minutos com a panela tampada. Assim quea berinjela amoleceu, coloquei 2 tomates ficados em cubos e abafei com o fogodesligado por 5 minutos. Coloquei um caldo de legumes em po, oregano, vinagre agosto e azeite! Pronto, basta gelar. A maionese caseira e simples: 1 ovo, um pouco de vinagre, umpedaco de cebola, sal, 1 colher de mostarda e oleo ate dar o ponto. Bata noliquidificador em potencia baixa. Basta montar o sanduiche e ser feliz! Poder ser entradinha,usando umas torradas!Instagram: @ricweber#comidinhagostosa#comidacaseira#beringela#antepasto Em Paris tem um restaurante que eu e Claudio amamos, o LAutreCafe (http://www.lautrecafe.com/) . Eles prepararam o melhor steak tartare domundo !!! No Brasil tentei reproduzir a receita, mas tudo que eupesquisa nao chegava no sabor do LAutre Cafe, faltava algo doce nos ingredientes.Dai descobri a receita do Olivier Anquier que leva ketchup. Bingo, perfeito!Depois desta vez, passei a experimentar as receitas doOlivier que sao maravilhosas!Dia desses resolvi fazer a mousse de chocolate e testei comchocolate branco, porque nunca tinha feito. A principio achei muito estranha areceita porque vai muita manteiga e nenhum creme de leite, mas segui em frente e deu certo!Derreti em banho Maria 250grs de chocolate branco com 200grsde manteiga sem sal. Se voce passou por um free shop recentemente, pode fazercom Lindt, senao, vai um Galak mesmo! Bati 5 gemas com 100grs de acucar atevirar um creme esbranquicado. Incorporei o creme de ovos ao chocolate fora dobanho maria. Bati as 5 claras em ponto de neve e misturei delicadamente. Bastadeixar gelar de um dia para o outro!Ate Emilie, francesa de origem, aprovou a mousse!Instagram: @ricweber#comidagostosa#comidacaseira#comidafacil#comidarapida#moussedechocolatebranco#olivieranquier Sou apaixonado por cereja ao Marasquino e costumocomprar uma que vem com cabinho no Santa Luzia porque