TODOS NOS SABEMOS QUE PARA NOSSO ORGANISMO FUNCIONAR BEM PRECISAMOS INCLUIR FOLHAS NA NOSSA ALIMENTACAO. POR SER RICA EM FIBRAS ELAS AJUDAM NA SAUDE INTESTINAL E NOS DAO SACIEDADE.SAO FONTE DE VITAMINAS (A, B, C, E) E MINERAIS (CALCIO, FERRO POTASSIO, IODO).TEMOS UMA VARIEDADE ENORME DE FOLHAS , INCLUSIVE AS QUE GERALMENTE JOGAMOS FORA, VINDAS DE OUTRAS HORTALICAS, COMO A CENOURA E A BETERRABA.SAO ELAS:ALMEIRAO, ALFACE (DIVERSOS TIPOS), COUVE, RUCULA, SALSINHA, AGRIAO, ESPINAFRE, BERTALHA, ACELGA, SALSAO (AIPO), CHICORIA, COENTRO, REPOLHO, COUVE-DE-BRUXELAS, MOSTARDA, AZEDINHA, SERRALHA, TAIOBA.VAMOS FALAR NA MAIS COMUM DAS FOLHAS..... ALFACE!Originaria do Leste do Mediterraneo, e mundialmente cultivada para o consumo em saladas, tem sabor levemente amargo, com inumeras variedades de folhas, cores, formas, tamanhos e texturas.Algumas das variedades: alface lisa, alface crespa, alface roxa, alface americana, alface romana.Ao comprar deve-se dar preferencia as de folhas limpas, de cor brilhante e sem marcas de picadas de insetos.Como conservar: retirar as folhas machucadas e murchas e guarda-la na geladeira, embrulhada em saco plastico, onde conserva-se por cinco a sete dias. Seu periodo de safra e de maio a novembro.A alface, assim como todas as verduras, possui baixo teor de carboidratos, proteinas e gorduras, porem e rica em vitaminas e sais minerais.100 g tem apenas 15 calorias.Vitaminas: A, C e Niacina.Minerais: calcio, magnesio, fosforo e ferro.Possui propriedades calmante e sedativa. E diuretica, ajuda na coagulacao do sangue e na cicatrizacao, favorece o trabalho intestinal.Algumas curiosidades:*Procure sempre colocar o sal na alface um pouco antes da refeicao, pois o sal faz com que as folhas murchem mais rapido.*As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou corte-as com as maos.E utilizada na culinaria para o preparo de saladas, mas tambem em sopas, refogados e sumos.SABIA QUE CHA DE ALFACE E EXCELENTE PARA ACABAR COM A INSONIA?! A alface, ou mais propriamente os talos da alface, contem uma substancia denominada lactucina, que e uma substancia com poderes calmantes.Para prepara o cha, ferva a agua e deite em cima dos talos de alface devidamente lavados. Deixe repousar durante 5 minutos, coe e beba.Tome antes de dormir.IMPOSSIVEL FAZER DOCES COM ALFACE?!QUEM DISSE?!POIS PODEMOS UTILIZAR TAMBEM O ALFACE EM PREPARACOES DOCES.....GELEIA DE ALFACEINGREDIENTES:1 pe de alface1 xic. cha agua1 xic. cha acucarObs.: Aumente as quantidades proporcionalmente.MODO DE PREPARO:Cozinhe todos os ingredientes por 15 mim. e deixe esfriar. Quando estiver frio bata no liquidificador. Leve o conteudo do liquidificador ao fogo baixo para apurar, mexendo sempre.A geleia esta no ponto quando comecar desgrudar do fundo da panela.Sirva frio acompanhado de bolachas, torradas, biscoitos, paes ou bolos.******************BOLO DE ALFACEINGREDIENTES:4 ovos2 xicaras (cha) farinha2 xicaras (cha) acucar1 alface1 copo de oleo1 colher (cha) fermentoMODO DE PREPARO: Com o liquidificador bata a alface, as gemas e o oleo. Noutro recipiente juntar a farinha e o acucar e de seguida juntar o preparado que bateu com o liquidificador. Por fim junta-se as claras batidas em neve, mexendo com cuidado. Coloca-se na forma e leva-se ao forno.Depois de desenformado polvilhar com canela e acucar a gosto. O cortex, esta dividido em quatro areas altamente