Em 31 de agosto, comemora-se o Dia do Nutricionista, profissional especializado quenao cuida apenas de prescrever dietas, atuando tambem em todas as questoes que envolvem a nutricao e a alimentacao. Por isso, tem importancia fundamental no que se refere a saude e a doenca, tanto individual quanto coletivamente. No Brasil, estamos num periodo de transicao, onde se antes o maior problema era a desnutricao, atualmente estamos atingindo um patamar alarmante nas estatisticas de obesidade e seus efeitos deleterios, as doencas cronicas nao transmissiveis, como diabetes e hipertensao, dentre outras, coexistindo essas duas situacoes.Reportagem recente da Revista Radis Comunicacao e Saude (http://www.ensp.fiocruz.br/radis/revista-radis/119) mostra o dilema contemporaneo, onde alimentar-se deixa de ser uma questao apenas do individuo e passa a ser regido pelas areas relacionadas a Nutricao, como a industria, comercio, ambiente, energia, biodiversidade, cultura, economia e politica, sendo a escassez e o excesso um reflexo da desordem mundial nessas areas. Essa encruzilhada nos faz refletir sobre a mudanca de alimentacao entre nos, com o consumo predominante de alimentos muito caloricos ultraprocessados, como paes industrializados, biscoitos, doces e refrigerantes, salsichas e refeicoes prontas. A poderosa industria alimenticia investe pesadamente em publicidade, dirigida tambem e, especialmente, as criancas, levando a prejuizos atuais e futuros com este modelo de consumo, associado ao sedentarismo exagerado.Que fazer, entao, diante desse cenario? Um primeiro passo e procurar informacao: com seu medico, nutricionista, postos de saude, livros, revistas e jornais, publicacoes especializadas, sites na internet, informes do governo sobre as politicas publicas relacionadas a nutricao e alimentacao e outros meios nao citados aqui. Bem informados, teremos a possibilidade de discernir e ate mesmo interagir com os setores que sao determinantes nessas questoes, cobrando solucoes tanto para a saude individual e coletiva. Os pais tambem exercem um papel fundamental, educando suas criancas.Com boa informacao e valorizando o nutricionista, os profissionais de saude de areas afins e as pessoas em geral estarao contribuindo na busca por saidas para melhorar o perfil nutricional e alimentar tanto nosso quanto do nosso pais.Fonte: http://www.unimed.jp/artigos-medicos/fatima-amorim/novos-cenarios-na-nutricao-24082012 - Publicada em 24.08.2012 as 09h50Fonte da foto:http://3.bp.blogspot.com/-msdTiyp0HIY/UD_iXpmDSII/AAAAAAAADiw/s7huO3q7N-k/s1600/Obesidade_desnutricao.jpg Alvo de criticas na Franca, Pierre Dukan busca agora mercado brasileiroO nutricionista frances Pierre Dukan, autor de bestsellers sobre dietas, disse estar surpreso com o problema de excesso de peso no Brasil, sobretudo entre os jovens, e sugere moderacao no consumo de feijao com arroz."O feijao com arroz faz bem para a saude quando se tem uma atividade fisica importante. Mas mesmo quem nao tem problema de peso deve reduzir um pouco o consumo", disse Dukan, autor do bestseller Eu Nao Consigo Emagrecer, traduzido em 14 linguas, em entrevista a BBC Brasil.Noticias relacionadas Cozinheiro da receita de 'prato feliz'Assistir02:00 Consumo moderado e frequente de chocolate 'pode ajudar a emagrecer' Laboratorio frances cria aparelho que permite inalar sobremesasTopicos relacionados Franca, Internacional, Comportamento, Ciencia"Ja para as pessoas sedentarias, esses alimentos resultam em acumulo de calorias", afirma o nutricionista, que visitou Sao Paulo no inicio deste mes.Ele sugere que as pessoas com problemas de peso deveriam evitar essa combinacao basica da alimentacao brasileira.Dukan - que desenvolveu, em 2002, a famosa dieta baseada apenas no consumo de