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cresce no forno, dos temperos que transubstanciam os gostos, profundos dentro do nariz e do cerebro, ate o lugar onde mora a alma. Os gostos sem fim, nunca iguais, presentes na ponta da colher para a prova, enquanto 0 ouvido se deixa embalar pelo ruido crespo da fritura e os olhos aprendem a escultura dos gostos e dos odores nas cores que sugerem o prazer... Cozinha: ali se aprende a vida. E como uma escola em que o corpo, obrigado a comer para sobreviver, acaba por descobrir que o prazer vem de contrabando. A pura utilidade alimentar, coisa boa para a saude, pela magia da culinaria, se torna arte, brinquedo, fruicao, alegria. Cozinha, lugar dos risos... Pensei entao se nao haveria algo que os professores pudessem aprender com os cozinheiros: que a cozinha fosse a antecamara da sala de aulas, e que os professores tivessem sido antes, pelo menos nas fantasias e nos desejos, mestres-cucas, especialistas, nas pequenas coisas que fazem o corpo sorrir de antecipacao. Isto. Uma Filosofia Culinaria da Educacao. Imaginei que os professores, acostumados a homens ilustres, sem cheiro de cebola na mao, haveriam de se ofender, pensando que isto nao passa de uma gozacao minha. Logo me tranquilizei, ouvindo a sabedoria de Ludwig Feuerbach, a quem ate mesmo Marx prestou atencao: "O homem e aquilo que ele come". Abaixo Descartes. Ideias claras e distintas podem ser boas para o pensamento. Tambem bombas atomicas e as contas do FMI sao boas para serem pensadas. So que nao podem ser amadas, nao tem gosto e nem cheiro, e por isto mesmo a boca nao as saboreia e nao entram em nossa carne. Imitar os que preparam as coisas boas e ensinam os sabores... A primeira licao e que nao ha palavra que possa ensinar o gosto do feijao ou o cheiro do coentro. E preciso provar, cheirar, so um pouquinho, e ficar ali, atento, para que o corpo escute a fala silenciosa do gosto e do cheiro. Explicar o gosto, enunciar o cheiro; pra estas coisas a Ciencia de nada vale; e preciso sapiencia, ciencia saborosa, para se caminhar na cozinha, este lugar de saber-sabor. Cozinheiro: bruxo, sedutor. " Vamos, prove, veja como esta bom..." Palavras que nao transmitem saber, mas atentam para um sabor. O que importa esta para alem da palavra. E indizivel. Como ele seria tolo se avaliasse seus alunos por meio de testes de multipla escolha. E assim com a vida inteira, que nao pode ser dita, mas apenas sugerida. Lembro-me do mestre Barthes, a quem amo sem ter conhecido, que compreendia que tudo comeca nesta relacao amorosa, ligeiramente erotica, entre mestre e aprendiz, e que so ai que se pode saborear, como numa refeicao eucaristica, os pratos que o mestre preparou com a sua propria carne... A licao dois e que o prazer do gosto e do cheiro nao convivem com a barriga cheia. O prazer cresce em meio as pequenas abstencoes, as provas que so tocam a lingua... E ai que o corpo vai se descobrindo como entidade maravilhosamente polimorfica na sua infindavel capacidade
para sentir prazeres nao pensados. Ja os estomagos estufados poem fim ao prazer, pedem os digestivos, o sono e a obesidade. Cozinheiros de tropa nada sabem sobre o prazer. A comida se produz as dezenas de quilos. Pouco importa que os corpos sorriam. Comida combustivel. Que os corpos continuem a marchar. Melhor se fossem pilulas. Abolicao da cozinha, abolicao do prazer: pura utilidade, zero de fruicao. " Estava boa a comida?" " Otima. Comi um quilo e duzentas gramas..." Equacao desejavel, pela reducao do prazer a quantidade de gramas. Nao deixa de ser uma Filosofia... Como aquela que desemboca nos cursinhos vestibulares e ja se anuncia desde a primeira serie do primeiro grau. Nao se trata da erotizacao do corpo. Para a engorda tais sensibilidades sao dispensaveis. Artificio na criacao de gansos, para a obtencao de figados maiores: funis goelas abaixo e por ali a comida sem gosto. Afinal, por que razao o prazer de um ganso seria importante? Seus donos sabem o que e melhor para eles... Vi nossos mocos assim, funis goela abaixo, e depois vomitando e pensando o seu vomito. A isto se chama ver quantos pontos se fez no vestibular... Entendem por que eu queria uma filosofia culinaria de educacao? E que temos tornado os criadores de ganso como modelos... Texto extraido do livro Estorias de quem gosta de ensinar O fim dos vestibulares, Papirus Sao Paulo, 1995, pag. 133. O saber e o sabor (Beatriz Kappke a luz de Rubem Alves) Educar nao e ensinar respostas E ensinar o aluno a pensar A inteligencia placida erotizar Que estara disposta a funcionar Somente quando ha desafios a vencer! Aprender nao e natural e nem espontaneo Acender a fogueira da busca e necessario De algo que nao e instantaneo: A busca do conhecimento apropriado. Professor e aluno, Companheiros de jornada! Precisam juntos saborear o saber Para 'degustar o sentir', O ' sabor do aprender', E enfim, Do verdadeiro conhecimento se apropriar E disso que o povo precisa: Ter conhecimento e na pratica aplicar Para ser feliz sem medo e nem divisa E o outro poder ajudar.
Voce fez exames de sangue e esta com triglicerideos alto ou triglicerides alto. Triglicerides, ou triglicerideos, sao um tipo de gordura, composto por uma molecula de glicerol e tres moleculas de acidos graxos. Os triglicerides sao a principal forma de estocagem de energia dos animais, que os acumulam no tecido adiposo na forma de gordura.A causa mais comum do aumentos dos triglicerideos e a obesidade. Apesar de ser um tipo de gordura o grande vilao para o aumento dos triglicerideos sao os carboidratos (acucares e massas). Pessoas que ingerem muitos carboidrato e nao gastam o excesso acabam por estocar o que sobra em forma de gordura, esse e um procedimento normal do organismo, armazenar o que nao gastamos. Nosso corpo ainda se comporta como se estivessemos na idade da pedra, ele nao sabe que podemos nos alimentar a qualquer momento e armazena tudo o que nao e gasto em forma de gordura esperando um periodo de escassez alimentar.Alem de aumentar os riscos de doencas do coracao, niveis muito altos de triglicerideos podem causar pancreatite e hepatoesplenomegalia (aumento de figado e baco) e depositos de gordura na pele chamados xantomas.Niveis de triglicerideosNormal: Menor que 150 mg/dL Um pouco elevado: 150 a 199 mg/dL Alto: 200 a 499 mg/dL Muito alto: 500 mg/dL ou maior Como diminuir os triglicerideosA melhor maneira de diminuir os triglicerideos e mudando os habitos de vida. Adotar uma alimentacao saudavel e exercitar-se com regularidade e o melhor caminho. Em alguns casos, o Medico ira indicar algum tipo de medicamento.Na duvida sobre como se alimentar busque a ajuda de um Nutricionista e para os exercicios de um Profissional de Educacao Fisica. Comecou nas escolas da rede publica do Brasil uma campanha coordenada pelos ministerios da Saude e da Educacao direcionada a combater a obesidade em criancas e adolescentes. A campanha, que deve durar o ano todo, comeca com uma semana de mobilizacao do Programa Saude na Escola. A expectativa e alcancar 10 milhoes de alunos entre 5 e 19 anos, em 55 mil escolas publicas de 2.500 mil municipios que aderiram a iniciativa.A obesidade em criancas e adolescentes e um problema de saude publica. Dados do IBGE revelam que a cada tres criancas de 5 a 9 anos de idade, uma esta acima do peso recomendado, informou o ministro da Saude, Alexandre Padilha.Ainda de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatistica, houve um aumento de quase sete vezes na proporcao de obesidade infantil detectada entre meninos e rapazes nas ultimas tres decadas e meia. Eram 3,7% os jovens com a massa corporal acima do ideal entre 1974-75; em 2008-09 esse contingente chegou a 21,7%. No publico feminino, o crescimento foi menor, de 7,6% para 19,4%.Em insercoes da campanha no radio e na TV, o ministro Padilha cita estudos medicos para alertar que uma crianca obesa tem grande chance de se tornar um adulto obeso, com maior possibilidade de desenvolver doencas como diabetes e hipertensao. A campanha pretende ainda estimular a participacao dos pais na reeducacao alimentar dentro e fora de casa.O Programa Saude na Escola existe desde 2008
e abrange acoes integradas dos ministerios da Saude e da Educacao nas escolas publicas e no Sistema Unico de Saude.Acoes A cerimonia de lancamento da Semana de Mobilizacao Saude na Escola acontece em Belo Horizonte (MG). Segundo o servico do ministerio da Saude na internet, uma das acoes realizada durante a semana e a avaliacao nutricional dos estudantes, quando os profissionais das equipes do Programa Saude da Familia vao pesar e medir os alunos e calcular seus Indices de Massa Corporea (IMC).Alem de orientacoes nutricionais, os profissionais encaminharao os estudantes que estiverem com excesso de peso para as Unidades Basicas de Saude. Sabemos que e mais facil tratar a obesidade nas criancas e adolescentes, por isso a intervencao nessa fase e extremamente importante para que essas criancas se tornem adultos saudaveis, afirma o secretario de Atencao a Saude, Helvecio Magalhaes.As familias tambem visitarao as Unidades Basicas de Saude (UBS) para conhecerem os servicos ofertados. Afirma o ministerio que as UBSs sao capazes de resolver ate 80% dos problemas de saude das pessoas daquele territorio do qual ela e responsavel, desafogando dessa maneira os hospitais de referencia da regiao.Fonte: Rede Brasil Atual
Passar muitas horas a frente da televisao pode agravar a tendencia genetica para a obesidade, embora esse efeito possa ser reduzido para metade atraves de uma caminhada vigorosa de meia hora por dia, sugere um estudo da Harvard School of Public Health, citado pelo ALERT Life Sciences Computing.Enquanto que estudos anteriores se debrucaram em como a actividade fisica afectava a predisposicao genetica para a obesidade, este e o primeiro estudo que analisa o efeito directo do comportamento sedentario no indice de massa corporal (IMC), nos individuos com predisposicao genetica para a obesidade, revelou em comunicado de imprensa o autor do estudo, Qibin Qi.Para este estudo os investigadores contaram com a participacao de 7.740 mulheres e 4.564 homens, os quais fornecerem informacoes sobre a pratica de actividade fisica e visualizacao de televisao, dois anos antes de analisarem o seu IMC.Os investigadores calcularam a predisposicao genetica para a obesidade tendo por base 32 genes conhecidos por aumentar o IMC. O estudo apurou que cada um dos genes estava associado com um aumento de cerca de 0,13 kg/m2 do indice de massa corporal. Contudo, esse efeito era menor para as pessoas que tinham niveis mais elevados de actividade fisica. Adicionalmente foi tambem constatado que, o efeito genetico no IMC foi mais pronunciado nos individuos que passavam cerca de 40 horas, por semana, a ver televisao do que para aqueles que despendiam apenas uma hora ou menos por semana.Os investigadores verificaram que caminhar uma hora por dia, de forma vigorosa, estava associada com uma reducao de 0,06 kg/m2 do efeito genetico no indice de massa corporal e que cada duas horas a mais a ver televisao estava associada com um aumento de 0,03 kg/m2 do efeito genetico no IMC.Os autores do estudo concluem assim que uma maior actividade fisica atenua a predisposicao genetica para o aumento do IMC, enquanto que uma vida sedentaria acentua os efeitos geneticos no IMC. Os resultados sugerem que tanto o aumento da actividade fisica como a diminuicao dos comportamentos sedentarios podem influenciar a predisposicao genetica para a diminuicao do IMC. O oleo de coco, tao em moda por prometer emagrecimento rapido e sem esforcos, pode nao fazer o que promete.E o que afirma, na materia publicada pelo site Viva Bem, o Dr. Marcio Mancini, endocrinologista e chefe do Grupo de Obesidade do Hospital das Clinicas da Faculdade de Medicina da USP.A substituicao de algumas colheres de sopa do oleo de soja, por exemplo, por oleo de coco no cozimento dos alimentos pode trazer discretos beneficios em relacao ao nivel de LDL (colesterol ruim) e triglicerides, com discreta reducao, assim como um ligeiro aumento no HDL (colesterol bom). No entanto, no caso das capsulas, a quantidade e tao pequena que nao vai fazer nenhuma diferenca. Segundo o medico os estudos que comprovam a eficacia do oleo de coco sao inconclusivos e sua recomendacao para quem precisa emagrecer um pouco e reduzir gordura e acucares na alimentacao e para quem precisa emagrecer mais de 10kg o ideal e procurar um medico. Atencao, formigas de plantao: doce no cafe da manha emagrece! Segundo uma
pesquisa realizada na Universidade de Tel Aviv, um cafe da manha composto por carboidratos, proteinas e um docinho ajuda perder peso e nao recupera-lo novamente.No estudo, que durou 4 meses, os voluntarios perderam cerca de 15 kg. Aqueles que nao ingeriram doce no cafe da manha recuperaram cerca de 11 kg, enquanto aqueles que adotaram alguma guloseima (bolo ou biscoito, por exemplo) continuaram emagrecendo e nao engordaram novamente. Na conclusao dos especialistas, o doce inserido no cafe da manha ajuda a conter a compulsao por alimentos caloricos ao longo do dia. A tatica tem efeito parecido com a dieta das proteinas, que tambem sacia a fome e diminui a compulsao.Fonte: Rondonoticias
A taxa de obesidade bateu recorde historico no Pais. Novo estudo do Ministerio da Saude, divulgado nesta terca-feira (10/04) mostra que o indice alcancou a marca de 15,8% da populacao, cerca de 30 milhoes de pessoas. Na ultima pesquisa - referente ao ano 2010 - eles somavam 15%. Em 2006, a porcentagem era de 11,4%.As mulheres superam ligeiramente os homens nesta estatistica. Entre elas o indice de obesidade e de 16% e neles a marca chega a 15,7%. Alem da obesidade, tambem foram divulgados os numeros de sobrepeso, quando os numeros da balanca estao em desacordo com a altura (Indice de Massa Corporea - IMC - maior do que 25). Esta condicao ja aproxima o risco de doencas cronicas, como diabetes, hipertensao e problemas cardiovasculares e afeta quase metade da populacao, 49% do total.O numero cresce em media um ponto percentual por ano. Os homens, nesta categoria de sobrepeso, sao os que mais estao acima do peso. Em 2006 eles representavam 47% da populacao, mas em 2011 o numero cresceu para 52%. No sexo masculino, o problema comeca cedo, revela o estudo. Na faixa dos 18 aos 24 anos, 29,4% ja estao acima do peso. Entre elas, 45% apresentam IMC alto contra 39% em 2006, alta de seis pontos porcentuais.Agora e hora de reverter essa tendencia se nao quisermos chegar a patamares como os da Argentina, Chile e Estados Unidos, afirmou o Ministro da Saude, Alexandre Padilha, que disse ser preciso evitar uma "geracao de obesos".O estudo e chamado de Vigilancia de Fatores de Risco (Vigitel). Para chegar ao raio-X da obesidade, pesquisadores do Ministerio ouviram, por meio de um inquerito telefonico, 54.144 pessoas, entre janeiro e dezembro do ano passado. Todos os pesquisados sao maiores de 18 anos e moradores das 26 capitais brasileiras e do Distrito Federal.Escolaridade A pesquisa demonstrou a forte ligacao entre escolaridade e excesso de peso. Mais da metade (52%) da populacao com menos de oito anos de estudo esta acima do peso. O numero cai para 47% entre quem tem mais de 12 anos de estudo.A escolaridade, no entanto, tem efeito contrario quando o recorte e feito por sexo. Entre os homens mais escolarizados (mais de 12 anos de estudo), 60% estao com excesso de peso e 17% estao obesos. A taxa cai para 51% e 16% entre os menos escolarizados.Com as mulheres, o fenomeno e inverso. Quanto mais escolarizadas e, segundo o ministerio, com mais acesso a informacao, mais magras sao elas. Entre aquelas com mais de 12 anos de estudo, 35% estao fora do peso ideal e 20% obesas. O numero sobe para 52% entre as menos escolarizadas.Porto Alegre e a capital com mais pessoas acima do peso: 55%. Fortaleza aparece em segundo lugar, com 54% de prevalencia. Duas capitais, Palmas e Sao Luiz, sao as que tiveram menor numero de pessoas com excesso de peso: 40% da populacao.A obesidade e mais frequente em Macapa e Porto Alegre, com 21% e 20%, respectivamente. Novamente a capital do Tocantins, Palmas, aparece como a cidade com menos obesos (12,5%), seguida por Teresina (13%) e Sao Luis
e que, pelo contrario, utiliza a chamada gordura branca ou normal para produzir energia que se dissipa na forma de calor um fenomeno que se denomina termogenese e que tem influencia na regulacao da temperatura do corpo e ajuda a queimar calorias.Dai que, prosseguiu o investigador, a solucao para controlar alguns casos de obesidade possa passar por aumentar a actividade do tecido adiposo castanho que, no maximo, elevara a temperatura corporal em 1o Celcius, o que nao devera gerar desconforto. Na nossa investigacao injectamos no cerebro dos ratos e ratinhos a proteina e esta mostrou-se eficaz, mas e um metodo desconfortavel e seria importante desenvolver uma tecnica que por uma via mais periferica conseguisse fazer chegar a Bmp8b ao cerebro ou mesmo ao tecido adiposo castanho, acrescentou.Luis Martins salientou que esta nao e a primeira proteina a mostrar estes efeitos. Porem, a Bmp8b revelou, pela sua forma de actuacao, muito menos efeitos secundarios noutros orgaos. Esta proteina actua no cerebro, mais concretamente no hipotalamo, uma zona que tem um papel fundamental na regulacao da energia e que faz a ligacao entre o sistema nervoso e o sistema endocrino.Outros estudos com outras proteinas acabaram por esbarrar, por exemplo, em problemas cardiovasculares que faziam com que os riscos ultrapassassem os beneficios. Por outro lado, o investigador concretizou que esta proteina tem a capacidade de colocar o tecido castanho a consumir mais energia do tecido branco sem aumentar o apetite. E aumentada a actividade do metabolismo mas sem inducao da vontade de comer, explicou.O estudo surge no mesmo mes em que um relatorio da Organizacao Mundial de Saude veio alertar para o aumento da obesidade a nivel mundial, sendo que em todas as regioes do mundo a obesidade duplicou entre 1980 e 2008. Hoje 500 milhoes de pessoas sao consideradas obesas, ou seja, 12% da populacao mundial. A America e o continente com mais gordos (26% dos adultos), ao contrario dos asiaticos, que surgem no final da tabela. Em todo o mundo, as mulheres tem mais tendencia para ser obesas do que os homens e, por isso, correm mais riscos de vir a ter diabetes, doencas cardiovasculares e cancro. Portugal nao e excepcao: a obesidade atinge 20,4% dos homens e 22,3% das mulheres com mais de 20 anos.Fonte: Publico
As restricoes a sibutramina pela ANVISA aumenta a burocracia e pode prejudicar a prevencao da obesidade, foi isso que constatei hoje ao tentar ser atendida pelo endocrinologista do meu plano de saude.Sao inumeros os posts neste blog onde trato sobre o assunto da tentativa de proibicao da venda da sibutramina no Brasil e as restricoes impostas aos medicos para receita-la. So para recordar eu, assim como os maiores nomes da medicina ligados ao tratamento da obesidade, dentre outros profissionais da area da saude somos a favor do uso da sibutramina, um medicamento que, ao contrario do que diz a ANVISA, e seguro e eficaz.E fato que as pessoas buscam formas mais faceis para emagrecer do que a reeducacao alimentar e o exercicio, e fato que sao resistentes as mudancas de habito de vida e veem nos remedios a solucao para o problema, a pilula magica. Isso nao e verdade, remedios ajudam sim, mas nao podem ser tomados a vida toda e tao pouco fazem milagre. Cabe ao endocrinologista decidir quando a medicacao para emagrecer se faz necessaria, geralmente quando o paciente e obeso e com doencas associadas.O que aconteceu comigoNos ultimos tres anos engordei muito, foram 20 kg no total, como era muito magra passei da condicao de peso normal para sobrepeso, quase obesa. As causas de ter engordado assim foram diversas e o stress vivido no ultimo ano por conta de problemas de saude na familia que culminaram com o falecimento da minha mae foram a gota d'agua. Procurei um endocrino pois precisava de parametros para iniciar o meu tratamento, precisava fazer exames, inclusive para descartar a possibilidade de alguma disfuncao. A primeira consulta foi perfeita, o medico ouviu meu historico e pediu todos os exames. Com ele em maos comecaram os problemas. Nao consegui agendar retorno com o mesmo medico pois a data mais proxima levaria tres meses e meus exames, que tinham pequenas alteracoes, nao valeria mais de nada.Conforme orientacao da central de marcacao de consultas (DIX) eu poderia me consultar com qualquer outro medico, pois era indiferente. Um absurdo! Todos sabemos a importancia da continuidade do atendimento, pois ainda que o medico tenha dificuldades para se lembrar de mim e va consultar as anotacoes no sistema, cada profissional tem sua forma de atender, e isso evita, inclusive, possiveis discussoes que esbarrariam na etica.Sem opcao passei com outro endocrinologista que me tranquilizou quanto as pequenas alteracoes e afirmou que nao poderia me tratar/orientar, pois eu nao apresentava nada serio, que necessitasse medicacao. Que para emagrecer eu seria encaminhada para a Clinica de Emagrecimento e Cirurgia, pois todo mundo que quer emagrecer quer remedio e ele nao podia receitar. Como assim?????Traduzindo, eu precisaria estar doente, por exemplo, com diabetes ou dislipidemia para que o plano permitisse o atendimento pelo endocrinologista. Como eu quero emagrecer preciso passar pela tal clinica, ocorre que nao sou obesa e meu tratamento e preventivo, nao preciso de remedio!O que eu precisava era dos exames e de um encaminhamento para nutricionista, ja que sou profissional de educacao fisica e dos exercicios cuido eu! (Se eu nao
fosse deveriam indicar procurar uma profissional da area). Simples assim!Burocracia pode prejudicar prevencao e fomentar o aumento da obesidadeA tal Clinica de Emagrecimento e Cirurgia, consiste em palestras com medicos e nutricionistas por 12 meses. E e obrigatoria para qualquer pessoa que quer emagrecer e tem o meu convenio (DIX).Entendo da importancia de esclarecer a populacao quanto aos habitos de vida e inclusive ministro palestras sobre o assunto. Programas como esse sao cabiveis na rede publica, mas na rede particular deveriam ser opcionais. Quantas pessoas hoje, dispoe de tempo para isso? Me pergunto quanto deve ser a taxa de desistencia nesse tipo de programa, na rede particular. Quem paga tem o direito a um atendimento individualizado, no horario que lhe for mais conveniente.Eu sei o que tenho que fazer, alem de brigar pelo meu direito no convenio, vou buscar um(a) nutricionista, mudar algumas coisas no meu treino e como meus exames estao praticamente sem alteracoes os resultados virao e em menos de um ano! E quem nao dispoe desse tempo, nao tem a mesma formacao que eu e nao recebeu orientacao do medico assim como eu? Espera engordar mais, desenvolver alguma doenca associada para conseguir ser atendido pelo convenio? Que prevencao e essa?Com as restricoes da ANVISA criou-se um efeito em cascata, no final seremos mais prejudicados do que ajudados e a medio prazo as estatistica irao provar o que estou dizendo. A pressao para nao receitar um medicamento seguro e eficaz e mecanismos para suprir o deficit gerado no tratamento, como esse criado pelo meu convenio, onde pessoas que buscam a prevencao sao colocadas no mesmo pacote que pessoas obesas e obesas morbidas, farao com que haja um aumento nos casos de obesidade.
saneamento basico, em Campos Frios (em execucao);Instalacao de 126 eletrificacoes rurais;Capacitacao profissional em desenvolvimento pessoal e profissional. ALGUEM PODE MEENSINAR ONDE E MESMO QUE TUDO ISSO ESTA SENDO IMPLANTADO? SE FOR VERDADE... PARABENS! SE FOR MENTIRA... (A POLITICA VEM AI, E O POVO DETONA. KKKKK!
a minha cidade tucanista, alias Dilma liderou por aqui, mas voces devem saber de quem eu estou falando...[CHARGE DO COELHINHO- MINHA AUTORIA ( nao me responsbilizo por possiveis interpretacoes)] Se voce nao tem muito dinheiro sobrando use a criatividade...Papel metro R$ 0,40 Papel aluminio R$ 0,90 Cola tenaz R$ 1,25Falar a verdade R$ Nao tem preco