O leite de vaca e um alimento altamente nutritivo,revigorante, rejuvenescedor, calmante e auspicioso. E o melhor dentre todos ostipos de leite.E considerado pelo Ayurveda um alimentosattwico, ou seja, um alimento sagrado que promove bondade, sabedoria eserenidade em quem o ingere. Acalma a mente, os nervos e as emocoes. Bomalimento para meditacao, yoga e para pessoas que estao muito magras,debilitadas, convalescentes e desgastadas. Otimo tonico para estomago epulmoes, reduzindo sangramentos nesses orgaos. Acalma tosse seca, gargantaseca, problemas respiratorios, febre, fome e sede cronicas. Auxilia notratamento de problemas renais e menstruais. E um alimento muito bom paracriancas e idosos. Nutre o cerebro, os nervos, o intelecto e melhora a memoria.Aumenta a imunidade e induz ao sono. Melhora a producao de leite materno.Promove saude e longevidade. Pode ser utilizado como laxante natural,especialmente se misturado com ghee (manteiga clarificada).O leite e fonte de vitamina A, B2, B3, B12, E, K,calcio, magnesio, fosforo, ferro e potassio. Por isso, e um alimento muito bompara todos, mas especialmente para pessoas que seguem uma dieta vegetariana,prevenindo deficiencias nutricionais, como anemia e falta de vitamina B12. Do pontode vista ayurvedico e nutricional, nao ha necessidade de suspender a ingestaodo leite de vaca, como se pratica na dieta vegana, por exemplo. Esse tipo dedieta nao favorece a saude das pessoas em geral.Conforme o Ayurveda, o leite de vaca pode ser ingeridouma ou duas vezes por dia. Se ingerido como primeiro alimento do dia ealtamente benefico. Deve ser ingerido sempre morno, pois leite gelado geratoxinas no organismo. Pode ser combinado com graos integrais, mel e acucarmascavo. O ideal e ingeri-lo com gengibre, cardamomo ou canela, para que setorne mais digerivel pelo organismo. Mastigar sementes de cardamomo apos tomarleite tambem promove uma melhor digestao desse alimento. O leite nao deve ser ingerido com sal, carnes,peixes, paes com fermento, frutas citricas, nozes, conservas, oleos, vinagre,banana, cereja, morango, doces, gergelim, iogurte e vegetais folhosos verdes na mesmarefeicao.O leite e mais benefico se for integral, fresco eprocedente de animais criados livres, que nao sofreram maus tratos, que naoreceberam injecoes de hormonio, nem racoes que contenham produtos quimicos.Quando o leite e fresco, ele deve ser armazenado sob refrigeracao. O ideal eingerir leite ecologico ou organico, disponivel em feiras ecologicas e lojas deprodutos naturais, ou leite de boa procedencia. Na impossibilidade de seconseguir um leite assim, pode-se eventualmente ingerir outros leites frescos(refrigerados), como o tipo B, C ou integral, disponiveis em supermercados ealguns mini-mercados.O leite mais utilizado nos tempos atuais e o UHT(leite longa vida ou de caixinha). Este produto nao deveria receber adenominacao leite, pois e um produto industrializado que sofreu diversasalteracoes, resultando em um produto muito diferente do alimento natural provenientedas vacas. No caso de somente haver este tipo de leite disponivel, o ideal enao ingeri-lo, visto que pode causar uma serie de maleficios: Desequilibra a flora intestinal, atraves do aumento do numero debacterias maleficas e reducao do numero de bacterias beneficas. Este efeito eextremamente nocivo, pois os intestinos sao orgaos de vital importancia para ofuncionamento adequado de todo o organismo. E atraves dele que absorvemos e reabsorvemosos nutrientes que mantem nossas celulas, tecidos e orgaos em