A castanha-do-Brasil, tambem conhecida como castanha-do-Para, e a maior fonte alimentar conhecida do mineral selenio, o que torna esta oleaginosa um dos alimentos mais citados atualmente pela midia, como ocorreu na edicao de Junho de 2012 da revista Saude, onde foi publicado o texto Basta 01 castanha por dia para proteger seu cerebro.O selenio exerce importante funcao no controle dos radicais livres, compostos extremamente reativos, capazes de danificar diversas estruturas celulares quando em excesso. Alem disso, o selenio e importante para a transformacao do hormonio tireoideano T4 em sua forma ativa (T3) e liga-se a metais pesados e xenobioticos, reduzindo suas toxicidades.Ha um grande numero de pesquisas cientificas que demonstram associacao positiva entre o consumo adequado de selenio e a prevencao de doencas, como diversos tipos de cancer, aterosclerose, doenca de Alzheimer e infertilidade masculina. Este mineral tambem e importante para o bom funcionamento do sistema imunologico, aumentando a resistencia do individuo a infeccoes.A ingestao de selenio diaria recomendada para um individuo adulto e de 55mcg. Sendo assim, uma castanha de tamanho medio, pesando 4g, pode conter entre 32 e 504mcg deste nutriente, o que normalmente e suficiente para obtencao dos beneficios do consumo deste alimento sem risco de intoxicacao. A grande variacao entre os niveis de selenio encontrados em diferentes amostras de castanhas e atribuida a diferencas na quantidade biodisponivel do mineral no solo.O consumo de castanhas-do-Brasil e uma otima alternativa para prevencao da deficiencia de selenio e, por consequencia, de diversas doencas cronicas nao transmissiveis. Porem, apenas uma unidade da castanha e capaz de suprir as necessidades deste nutriente de um adulto. O consumo exagerado pode expor o individuo aos riscos da elevada ingestao calorica, intoxicacao por selenio, micotoxinas e compostos de peroxidacao lipidica.Referencias bibliograficas1. COZZOLINO, S.M.F. Biodisponibilidade de nutrientes. 3ed. Manole. 2009.2. LOEF, M.; SCHRAUZER, G.N.; WALACH, H. Selenium and Alzheimers disease: a systematic review. J Alzheimers Dis; 26(1):81-104, 2011.3. ATIG, F.; RAFFA, M.; HABIB, B.A.; et al. Impact of seminal trace element and glutathione levels on semen quality of Tunisian infertile men. BMC Urol; 19;12:6, 2012.4. GLATTRE, E.; NYGARD, J.F.; AASETH, J. Selenium and cancer prevention: Observations and complexity. J Trace Elem Med Biol; 26(2-3):168-9, 2012.5. PINHEIRO, A.B.V.; LACERDA, E.M.A.; BENZECRY, E.H.; et al. Tabela para avaliacao de consumo alimentar em medidas caseiras. 4o ed. Atheneu. 2001.6. PACHECO, A.M.; SCUSSEL, .VM. Aflatoxinas versus oxidacao lipidica em produtos derivados de castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.). Rev Cien Vida; 28:10-12, 2008. Concurso Cultural EquillibriumO Concurso Cultural Equillibrium tem por objetivo difundir as opinioes dos clientes no que diz respeito as suas metas em nutricao e saude para o ano de 2013.REGRAS DE PARTICIPACAO1. A inscricao so sera feita via formulario online disponivel no blog da loja (equillibriumcn.blogspot.com).2. O participante deve responder a seguinte pergunta: Como a Equillibrium podera lhe ajudar em sua nutricao e saude neste novo ano?3. Todos poderao participar quantas vezes desejarem.4. O periodo de participacao vai de 1 de dezembro de 2012 a 04 de janeiro de 2013.AVALIACAO DAS RESPOSTASTodas as respostas serao avaliadas por Dr. Rayane Medeiros.CRITERIOS DE AVALIACAOOriginalidade;Criatividade;Uso da linguagem formal;Aplicacao do contexto.DESCLASSIFICACAOSerao desclassificadas as pessoas