balanco cru20-04-1614 dia de dieta400 ml de h202 bananas10 castanhas1 mangapepino, trigo, feijao e grao de bico germinadoscreme de abacate, banana, leite de amendoim, acaifrutas600 ml detox - graviola, couve, agriao e melfolhas, frutasmais germinados (quando falamos em substituir proteina animal por vegetal, e de feijoes que estamos falando)folhasacai, farinha e mel20 km de bike feed back de menu e equipe de cozinhaDeslocamento da cozinha foi executado terca (06-09) pelamadrugada na travessia da balsa ate o Assurini (feito por uma pick up L200 dacomunidade indigena Muratu). Seguimos rumo a comunidade das Mangueira najusante da barragem de Pimental.Cafe da manha da Staff ( Denise e Edu) na pousada do seuDinho e dona NilceCuscuz, abacate, laranja, cafeCom voadeiras atravessamos fogoes, equipamentos e insumospara as montagens e desmontagens da cozinha.Primeiro dia. Praia do espinho. Fogao a lenha, jirau depeixe, fogao gas.Com o material que tinhamos em maos (Denise, Ira, Laura,Pedrinho, Dante), montamos estrutura e servimos almoco para 37 pessoas, entreequipe e ativistas externos.Menu 06-09-16Lanche para viagem-Sanduiche de queijo prato com cenourinha e beterrabaraladas no pao integral-Frito de mignon com farinhaAlmoco praia espinho- Guaca-mole com brunoise de maca verde, tomate, cebola, limaotanja, cheiro verde, Olive.- Salada verde de couve com gomos de tangerina e lascas decastanha do Para- Feijao temperado com ervas e especiarias- Arroz com cenoura- SauteSlow de legumes (quiabo, maxixe, tomate, abobora, pimentao),oleo e lascas de castanha- Papilote de pescada branca recheada com vinagrete de ervas- Caldo de surubim com chifonade de couve manteiga- Curimata, pacu, tucunare moqueados- Cara cozido guarnecido com oleo de castanhaNao houve gerador de energia na primeira noiteCafe da manha praia do espinho:Cafe, leite, suco acerola, cha verde e branco, H20Sanduiche de pao integral, queixo com rodelas de tomate.Frito de carne de sol com farinha grossaFrutas (melancia, tangerina, banana, abacate, maca)Kit frutos secos e desidratados (castanha do Para, amendoim,nibs de cacau, ameixa e uvas desidratadas)Deslocamento ate porto aldeia Muratu (Voadeira 6 metrossem capota do Pedinho)Com os insumos que conseguimos transportar, executamos oseguinte Menu 07-09-16Almoco 60 pessoas (Fogao lenha, braseiro)Salada colorida repolho, couve, beterraba, cenoura, tomate,pimentao. Emulsao de shoyo com Olive e limao tanjaSashimi de tucunare com pasta de jambu no oleo de castanhacom lascas de coco secoRefogado Juruna com parmetier de legumes SlowSpaguetinho integral ao Pesto de manjericao, Olive ecastanhaArroz com brunoise de cenouraBaiao de dois com feijao branco, pimentao, cheiro verde,cebola, alho. (Cozido feijao e recozido com arroz)Assado de peixe na brasa (pescada branca, tucunare,curimata, pacu)Caldo de surubim, tucunare, ervasArroz doce com brunoise de maca verde, canela, cravo, leitecondensado, ameixa* e uvas* desidratadasJantar (60 pessoas)Salada colorida de beterraba, cenoura raladas, pimentao,tomate, repolho. Emulsao de tanja e shoyoArroz branco com brunoise de cenouraFeijao temperado com abobora e cheiro verdeCurimata, pescada branca, tucunare, surubim, pacu moqueadosGalinha caipira coloridaPato com jambu, ervas e cheirosOvas de tracajaBolo de macaxeiraBeiju com raspas de castanhaBebidas (cafe, cha verde e branco, isotonico, leite achocolatado,Caxiri, suco de caju)Com gerador de energia trabalhando ate as 4 da madruga acozinha pode trabalhar tranquilamente noite adentro.Preparamos frito de pato desfiado e carne de sol emise-en-place do desjejum.08-09-16 (50 pessoas) AldeiaDesjejum na praia da aldeiaBolo de macaxeiraBeiju com raspas de castanhaSanduiche