alguns tipos de cancer: "Padroes alimentares com elevados niveis de gordura animal sao fontes ricas de energia, aumentando o risco de ganho de peso e, em consequencia, doencas. Pessoas que comem carne vermelha regularmente devem consumir menos de 500g por semana, incluindo pouca ou nenhuma quantidade da versao processada". A nutricionista Thais Manfrinato, do Hospital A. C. Camargo, concorda: "O excesso de peso e a obesidade tambem sao considerados fatores de risco para canceres de mama, intestino, prostata e endometrio. Por isso, alimentos gordurosos, como frituras, leite e derivados na forma integral e molhos prontos devem ser evitados, pois facilitam o aumento do peso. Assim como doces, que levam a obesidade mais facilmente". Porem, Manfrinato afirma que ao falarmos de alimentacao e cancer, devemos tomar muito cuidado com as informacoes que sao passadas, pois nem sempre o que se propaga por ai e algo que ja foi comprovado cientificamente. Agentes cancerigenos Manfrinato conta que ja esta bem comprovado que o consumo excessivo de carne vermelha cozida por semana aumenta em 35% o risco de cancer de intestino grosso e o consumo excessivo de embutidos (presunto, linguica, salsicha) aumenta o risco em cerca de 50% de desenvolver este mesmo tipo de cancer. "Os embutidos ainda aumentam risco de cancer de esofago e estomago, por conterem nitrito como conservante. Tambem e bem elucidado que o consumo de fibras auxilia na prevencao de varios tipos de cancer e e bem relacionado com a prevencao do cancer de intestino e mama", afirma ela. Nitritos e nitratos, muitos utilizados como conservantes, sao conhecidos como agentes cancerigenos. Samuel Aguiar Junior diz que as nitrosaminas sao usadas como conservantes, especialmente da carne processada, e que mesmo sendo perigosas, nao ha como tira-las da industria alimenticia: "O certo e evitar o consumo em excesso". As nutricionistas concordam que se deve manter nao somente habitos alimentares saudaveis, mas tambem um estilo de vida saudavel, incluindo a pratica de atividade fisica, a baixa ingestao de bebidas alcoolicas e a exclusao do fumo. "Quando falamos em prevencao do cancer, temos que lembrar que e uma somatoria de diminuicao da exposicao aos fatores de risco, como os citados acima", diz Manfrinato. TEMPEROS: nao utilize aqueles prontos como caldo de carne em tabletes, sopas em po etc. Eles contem muito sodio! Prefira temperos naturais como: oregano, cebola, alho, salsa, cebolinha, louro, cheiro verde Getty ImagesFrutas & verduras Ela tambem afirma que uma alimentacao rica em frutas, verduras, legumes, graos integrais e pobre em acucares, doces, gorduras e carne vermelha previne varios tipos de cancer. Sobre os vegetais, Aguiar Junior acrescenta: "Pode usar e abusar, apesar dos agrotoxicos". Alvim da algumas dicas praticas: "Lave as maos e utensilios com agua e sabao antes de iniciar o preparo dos alimentos, lave bem todas as frutas e verduras que for ingerir cruas, deixe-as de molho em solucao clorada por 20 minutos (um litro de agua com uma colher de sopa de agua sanitaria) ou utilize produtos industrializados para desinfeccao (hipoclorito) sempre seguindo as instrucoes do rotulo. Por fim, aumente a ingestao de agua, tomando pelo menos dois litros