Gluten e o nome dado a proteina presente nos graos dos cereais: trigo, centeio, cevada, aveia e malte. Algumas pessoas nascem ou desenvolvem alergia a esta proteina (a ciencia ainda nao descobriu ao certo porque isso acontece), entao quando o gluten e ingerido ele causa um processo inflamatorio grave fazendo com que as vilosidades (pregas) presentes no intestino saudavel desaparecam e assim, o intestino nao consegue absorver, satisfatoriamente, os nutrientes ingeridos na alimentacao, levando a um quadro conhecido como sindrome da ma absorcao. A maior parte das pessoas tem diarreia, perda de peso, dor no abdomen, distensao, gazes, presenca de gordura nas fezes, hemorragia intestinal e outros problemas causados pela falta dos nutrientes que deixaram de ser absorvidos (caimbras por falta de potassio, problemas osseos por falta de calcio, e outros). Esta doenca e conhecida pelo nome de doenca Celiaca, ou Espru nao Tropical ou Enteropatia induzida pelo gluten. Neste caso, o gluten deve ser totalmente evitado na alimentacao, ou seja, a pessoa deve deixar de comer trigo, centeio, cevada, aveia e malte, como tambem deve evitar qualquer preparacao ou produto que os contenham.Portanto, deve-se prestar muita atencao ao escolher alimentos industrializados que podem conter gluten, por isso, as industrias tem a obrigacao de escrever, na embalagem, se aquele alimento/produto contem, ou nao gluten. Uma ingestao acidental pode provocar serios danos a saude destas pessoas. Vale lembrar que o trigo e um dos cereais mais amplamente consumidos, ele esta presente em varios alimentos, como: nas massas caseiras, macarrao industrializado, paes, bolos, biscoitos, tortas, coxinhas, empadas, pizzas, esfihas, panquecas e tudo mais que leva farinha de trigo na receita e, neste caso, esta farinha deve ser substituida por farinha de arroz, de arauta, polvilho, fecula de batata, entre outros. Os cereais contem mais amido (40 a 70%) do que gordura e proteina, mas uma pequena quantidade desta proteina, em pessoas com hipersensibilidade, pode afetar seriamente o estado nutricional. O diagnostico e feito pelo medico a partir das queixas ou dos sintomas acima descritos, com exames de sangue especificos para detectar este tipo de alergia e com a biopsia do intestino. Somente assim pode-se ter certeza que o problema e o gluten, pois outras doencas podem causar os mesmos sintomas. Cuidado com um cereal pouco desconhecido, chamado triticale que tambem deve ser evitado, ele e a mistura do trigo com o centeio e pode aparecer em alguns produtos. Nao se esquecer da cerveja que contem cevada!Fonte: Revista CityPenha / Setembro 2012. Com o passar dos anos, comecam a surgir no rosto as desagradaveis rugas, acompanhadas de manchas e marcas de expressao, que se realcam cada vez mais. E aquela pele lisinha e vicosa que voce tinha pouco a pouco vai perdendo a jovialidade. O envelhecimento e absolutamente normal e inevitavel, mas felizmente gracas aos avancos da medicina estetica existem varios tipos de tratamentos que tornam o processo de envelhecimento mais lento ou possibilitam reverter alguns danos. E o melhor de tudo, sem precisar de cirurgia plastica. Um dos tratamentos mais eficazes para melhorar a pele e diminuir as marcas do tempo e o Peeling.