Um dos pratosmais tradicionais da Pascoa e o bacalhau, um desafio para harmonizar comvinhos. Todas as receitas debacalhau costumam ser ricas em azeite.Por isso, os vinhos brancos estruturados sao otimas opcoes.Algumas das melhoresescolhas sao os vinhos brancos das uvas Verdelho ou Semillon, ou ainda umChardonnay acarvalhado.Se a preferencia for vinhotinto, opte pelos mais frutados e com menor presenca de taninos, como tintos daRioja crianza e Pinot Noir evoluido.Os vinhos verdes tambem caemmuito bem com bacalhau.E como este e um pratotipico portugues, nao e ma ideia escolher um vinho de Portugal para acompanhar.DICAS:Fontes: http://saborescariocas.blogspot.com.br ; Nesta semana estarei colocando algumas curiosidades sobre os vinhos retirados sempre de otimas fontes. Uma pesquisa feita na Espanha mostrou que um copo de vinho tinto todos os dias ajuda na digestao, pois equilibra as bacterias responsaveis para o funcionamento do intestino grosso, presentes no colon. O equilibrio entre elas ajuda na digestao, regula a funcao imune e produz vitamina K, que tem um papel importante na coagulacao do sangue. O cientistas continuam a pesquisar, mas sugerem que o efeito vem dos polifenois presentes no vinho.Os polifenois sao compostos encontrados em uma variedade de alimentos e bebidas, como nas uvas vermelhas; muitas outras frutas e vegetais sao ricas fontes de polifenois, assim como o cafe, cha, chocolate, e algumas nozes.Outras pesquisas mostraram que uma dieta rica em polifenois ajuda nao so no intestino grosso, mas tambem no estomago, por causa dos efeitos probioticos, que aumentam o crescimento de bacterias necessarias para o bom funcionamento.Fonte: Revista AdegA Segue a dica de dois vinhos exelentes para degustar e apreciar na presenca de pessoas especiais,vinhos esses que sao de um terroir exepcional,segue a dica e um brinde a nacionalidade. Vinho Villa Francioni Um tinto intenso, ainda vivo com aroma complexo e notas de torrefacao, cafe, chocolate amargo, frutas negras e tabaco, especiarias, ainda fechado, merece decantacao que mostra sua elegancia.Esse vinho vai bem com: Ideal com Carne vermelha grelhada e massas ao sugo.Vinho Villa Francioni Francesco 750 ml Villa Francioni Francesco apresenta coloracao vermelho rubi intenso. Aromas bastante intensos e complexos lembrando amora, cereja, e geleia de frutas silvestres, com um toque de especiarias, com final em tabaco e defumados.Em boca, e estruturado, complexo e muito equilibrado, onde se percebe muito bem a maciez trazida pela maior porcentagem de Merlot e uma pequena parte de Malbec. A Syrah se mostra presente com um leve toque picante. Os taninos sao macios e deixam uma agradavel lembranca de cafe torrado no fim de boca, que e longo e incita a mais um gole.BEBA COM MODERACAO. fonte; http://blog.rakuten.com.br, http://www.haroemporio.com.br, Segue mais uma receita para esta semana Santa:IngredientesDuas peras bem macias4 quadrados de massa folhada com 12 cm3 colheres de sopa de acucar2 cravos2 pedacos pequenos de canela1 copo de cave Perico demi sec rose4 colheres de sopa de nata1 colher de cha de extrato de baunilhaModo de preparoCortar as peras ao meio, retirar as sementes ereservar. Colocar em uma panela pequena, duas colheres de sopa de acucar efazer um caramelo levemente corado, colocar as peras com a casca para cima, ocravo, a canela e