Com o tema Quem tem boca vai a Roma, o evento homenageia o Movimento Italia-BrasilOs melhores restaurantes do pais participam da 7a edicao do Festival Gastronomico Brasil Sabor 2012, realizado pela Associacao Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Com o tema Quem tem boca vai a Roma, o evento comecou no dia 3 de maio e vai ate dia 3 de junho, prometendo surpreender os consumidores. O objetivo do Festival e fomentar a gastronomia brasileira e valorizar a comida, historia e ingredientes tipicos de cada regiao.Nesta edicao, o evento apoia o Movimento Italia-Brasil (MIB) e presta homenagem a cultura italiana e sua influencia na gastronomia brasileira. O desafio dos chefs esta em utilizar a criatividade ao elaborar receitas italianas com os diversos produtos brasileiros.O presidente da Abrasel Nacional, Paulo Solmucci, ressalta que o festival ja e consagrado nacionalmente como o maior evento gastronomico do pais. A expectativa do dirigente e reunir mais de 2 mil restaurantes, em 200 cidades, com a participacao das 27 capitais do pais.Ainda conforme o dirigente, o Festival Brasil Sabor contribuira para a alta de 30% no movimento dos restaurantes participantes, na comparacao com o mesmo periodo da realizacao do festival no ano passado. Ja a receita devera ter crescimento de 40% em relacao aos dias normais. Estamos oferecendo um evento de alta qualidade, com uma grande diversidade de pratos. A uniao da criatividade brasileira as receitas italianas resultara em pratos atraentes e deliciosos, que tambem atrairao novos clientes, avalia.Ele ressalta, ainda, que o evento e uma oportunidade de fidelizacao do consumidor que visitara os estabelecimentos ao longo do festival. O prato criado podera tambem ser incorporado ao cardapio, o que torna as opcoes do menu ainda mais atrativas.De acordo com o regulamento, cada restaurante podera criar um prato especial com preco entre R$ 26,00 e R$ 46,00. A complexidade da receita ira determinar o seu valor.As informacoes e roteiro dos restaurantes participantes, incluindo endereco, descricao do prato com foto e preco, estarao disponiveis no site www.brasilsabor.com.br e no Guia de Restaurantes do Brasil Sabor (impresso), que sera distribuido gratuitamente em lugares estrategicos, como aeroportos, postos de informacoes turisticas, hoteis, cinemas e nos proprios restaurantes participantes, desde o dia de 3 de maio. Fazer um bom risoto e uma arte. Este prato italiano com tantos apreciadores e inumeras opcoes de sabores tem sim seus segredinhos. A escolha do arroz e essencial. E a base que vai servir para preparar o risoto deve ser feita com antecedencia.O tipo de arroz mais indicado e o tipo arboreo, como explicam as chefs de cozinha e professoras do Curso de Gastronomia do Senac de Campo Grande Rosa Maria e Adriana Morbi.Elas aproveitaram o belo Espaco Gourmet, montado pelas arquitetas Maria Fontoura e Tatiana Verao e o decorador Hezio de Paula na Casa Cor 2011 e ensinaram como fazer um Risoto de Shitake com Parmesao de encher os olhos e aticar a gula. .A receita voce confere a seguir:Ingredientes (para 4 pessoas)2 xicaras de arroz do tipo arboreo (medida de 100 gramas para cada pessoa)1 bandeja de cogumelos do tipo shitake fresco ou