baixo nivel de ferro, que ocorre em cerca de 15% da populacao mundial, causa fadiga e anemia, afetando a performance e o sistema imunologico. Recomenda-se atencao especial ao consumo de alimentos com ferro de elevada biodisponibilidade.O estresse do exercicio e acentuado pela desidratacao, que aumenta a temperatura corporal, prejudica as respostas fisiologicas e o desempenho fisico e produz riscos para a saude. A reposicao hidrica em volumes equivalentes as perdas de agua pela sudorese pode prevenir um declinio no volume de ejecao ventricular, sendo, tambem, benefica para a termorregulacao, pois aumenta o fluxo sanguineo periferico, facilitando a transferencia de calor interno para a periferia.A agua pode ser uma boa opcao de reidratacao para o exercicio por ser facilmente disponivel, barata e ocasionar um esvaziamento gastrico relativamente rapido. Entretanto, para as atividades prolongadas, de mais de uma hora de duracao, ou para as atividades de elevada intensidade como o futebol, o basquetebol e, o tenis, apresenta as desvantagens de nao conter sodio e carboidratos e de ser insipida, favorecendo a desidratacao voluntaria e dificultando o processo de equilibrio hidro-eletrolitico. A desidratacao voluntaria e verificada quando se compara a hidratacao com agua com a hidratacao com bebidas contendo sabor.Como perdemos sodio atraves da sudorese, em algumas situacoes justifica-se a sua ingestao durante o exercicio. A concentracao de sodio no suor varia individualmente, de acordo com varios fatores, como a idade, o grau de condicionamento e a aclimatizacao ao calor. A diminuicao da osmolaridade plasmatica produz um gradiente osmotico entre o sangue e o cerebro, causando apatia, nausea, vomito, consciencia alterada e convulsoes, que sao algumas das manifestacoes neurologicas da hiponatremia. A inclusao de sodio nas bebidas reidratantes promove maior absorcao de agua e carboidratos pelo intestino durante e apos o exercicio. Isto se da porque o transporte de glicose na mucosa do enterocito e acoplado com o transporte de sodio, resultando numa maior absorcao de agua.A ingestao de carboidratos durante o exercicio prolongado melhora o desempenho e pode retardar a fadiga nas modalidades esportivas que envolvem exercicios intermitentes e de alta intensidade. A ingestao de carboidratos previne a queda da glicemia apos duas horas de exercicio. Preferencialmente deve ser utilizada uma mistura de glicose, frutose e sacarose. O uso isolado de frutose pode causar disturbios gastrintestinais.SUPLEMENTOS ALIMENTARESProteinasOs beneficios de um aporte adequado de proteinas para praticantes de atividade fisica regular tem sido documentados na literatura cientifica de forma significativa. Para se estabelecer o valor adequado para ingestao de proteina, e necessario, antes de tudo, determinar alem das caracteristicas individuais (sexo, idade, perfil antropometrico, estado de saude, etc.), parametros basicos a respeito da atividade fisica praticada, tais como intensidade, duracao e frequencia.Estudos recomendam que o uso dos suplementos proteicos, como a proteina do soro do leite ou a albumina da clara do ovo, deve estar de acordo com a ingestao proteica total. O consumo adicional destes suplementos proteicos acima das necessidades diarias nao determina ganho de massa muscular adicional, nem promove aumento do desempenho.Ingestao proteica, apos o exercicio fisico de hipertrofia, favorece o aumento de massa muscular, quando combinado com a ingestao de carboidratos, reduzindo