gratissima Gaert. Origem: California.Como dissemos anteriormente, setrata de uma subespecie hibrida, proveniente de um enxerto. Tem formato ovaladoe, quando maduro e bom para consumo, a casca do fruto, que possui texturarugosa, tem coloracao marrom escura. A polpa e bastante densa, sua cor varia doverde claro ao amarelo claro, com sabor mais concentrado, devido conter menosagua em sua composicao, assemelhando-se a cremes amanteigados. O peso medioaproximado e de 85g.Apesar de se tratar de umasubespecie, existem mais de 30 variedades desse fruto espalhados pelo mundo e aproducao geralmente inicia apos 2 anos do plantio.E considerada a fruta maisnutritiva da natureza. E rico em gordura monoinsaturada, a mesma presente noazeite de oliva, que ajuda a reduzir os niveis de colesterol no sangue. Curiosidades:O avocado possui 634 mg de potassio a cada 100 gr, o dobro do abacateconvencional, alem de conter vitamina A e E. No Brasil o cultivoiniciou ha 40 anos atras, quando o engenheiro agronomo Paulo Roberto Leite deCarvalho trouxe as primeiras mudas. A fazenda pioneira no cultivo desse frutoesta localizada no interior de Sao Paulo, na cidade de Bauru, e produzatualmente 6 mil toneladas anuais de frutos em seus 500 hectares, para oconsumo interno e externo (90% da producao tem como destino o exterior, tendocomo os europeus seus maiores compradores). Fonte:http://www.jaguacy.com.br/site/avocado.php?item=2Curiosidades:- para saber se o fruto esta noponto para a colheita e feita uma analise onde e obtida a quantidade de oleopresente no avocado; - por ser um fruto sensivel, atehoje a colheita e feita de forma manual: um por vez e com muito cuidado paranao machuca-lo;- o trabalho de empacotamento egeralmente feito por mulheres, por serem mais delicadas e preocupadas com aestetica das caixas;Fonte: http://www.jaguacy.com.br/site/avocado.php?item=2- possui menor quantidade calorica em relacao as outrasespecies de abacate (cerca de 10% a menos) e e considerado atualmente como afruta mais nutritiva; - o avocado possui alta concentracaode vitaminas, minerais, proteinas e fibras, e ainda proporciona versatilidadena culinaria. - e umexcelente aliado para a saude, sendo hoje um queridinho para aqueles quepraticam a alimentacao saudavel, visto que e benefico para o coracao,envelhecimento, caibras, impotencia, equilibra o colesterol e combate osradicais livres. Fonte: http://avocado.com.br/avocado/A fruta oferece 14 minerais e 11 vitaminas e quando comparado com outras, o avocado apresenta-se como uma otima fonte de vitaminas como a B6, E,C alem de conter fosforo, potassio e magnesio. E essa combinacao faz do fruto umpoderoso antioxidante, importante no combate aos radicais livres, tornando-oum poderoso aliado na prevencao de doencas cardiovasculares, cancer e doenvelhecimento precoce.Merecem destaque na composicao do avocado: o potassio, que e o mineralmais abundante na polpa, previne as caibras e o fosforo e e fundamental para aformacao dos ossos e dentes.E rico em acidos graxos (gordura) monoinsaturados do tipo omega-9, o queauxilia na reducao do "mau" colesterol (LDL). E ao contrario do quese pensa, a gordura presente no avocado e umas das mais importantesauxiliadoras no emagrecimento, diminuindo o estado inflamatorio do organismo (jaesta cientificamente comprovado que a obesidade e uma doenca inflamatoria assimcomo diabetes, hipertensao, depressao, artrite, celulite, etc).Alem disso, e excelente fonte de fibras, principalmente pectina, um tipode fibra soluvel, apresentando quatro vezes mais fibras quando