Tenho durante todo esse ano ponderado sobre o crescimento desse publico vegetariano estrito. Quero falar daqueles que nao comem nada de origem animal e daqueles que sao ativistas em defesa dos animais. Normalmente nao sabem cozinhar adequadamente e tem carencia vitaminicas devido a desinformacao das combinacoes proteica-vitaminicas. Mas ao mesmo tempo cresce os profissionais que estao a disposicao e de inumeros materiais de apoio alimentar para reduzir esse quadro de doencas que atingem uma quantidade significante de pessoas.Mas nao quero falar de doencas. Quero fazer uma abordagem comercial em 2 pontos:1) Exclusiva no que diz respeito aos Hoteis e Empresas de Alimentacao para atentarem a produtos e servicos diferenciados para pessoas que nao abrem mao de sua saude e de proteger o Planeta. Trabalhar com alimentos sem gluten, sem lactose, sem leite ou nada de origem animal. Light, diet e menos colesterol tambem agrega valor as empresas. Esta existindo uma crescente, segundo estudos recentes em Universidades Americanas e Inglesas, do numero de doencas derivadas de ma alimentacao. O publico de alimentos funcionais e saudaveis tambem podem ser incluidos neste seguimento, pois, compartilham da mesma seara.2) Inclusiva no sentido que esse publico vegetariano sempre foi discriminado e marginalizado no meio comercial. Tinha poucos produtos e nos restaurantes ficavam-se reduzidos apenas a verduras folhosas. Hoje existe combinacoes saborosas com frutas, leguminosas, sementes, verduras, oleos e muito mais...A PROPOSTA DA E-27 GASTRONOMIAVisando atender esse publico crescente nasce aCapacitacao em Cozinha Vegetariana Corporativa.Carga horaria: 30 horasLocal: a definirValor: R$ 2.800,00Vagas: 10Assunto:Leites VegetaisCarnes VegetaisBolosTortasSalgadosBiscoitosPaesPratos tradicionaisInclui certificado de conclusao de curso e apostila.Inclui itens sem gluten.Curso sujeito a preenchimento de numero minimo de vagas.Implantacao da Cozinha Vegetariana Corporativa (Cofee-break e Cafe da manha)Carga Horaria: 24 horasVagas: toda a equipeLocal: empresaInvestimento: R$ 1.200,00Assunto:BolosTortasPaesSalgadosBiscoitosInclui apostila e certificado de conclusao.Inclui preparacoes sem gluten nem lactose. Seremos todos vegetarianos em 2050, disseram cientistas.Todos nos poderemos ser forcados a nos tornar vegetarianosnesse seculo, de acordo com cientistas do Stockholm International WaterInstitute. Em um trabalho divulgado nesta semana, os cientistas do instituto deagua da Suecia disseram que nao havera agua disponivel suficiente nas atuaisterras agricolas para produzir alimentos para a populacao esperada de 9 bilhoesde pessoas em 2050 se seguirmos as atuais tendencias e mudancas em direcao asdietas comuns nas nacoes ocidentais.Alimentos de origem animal atualmente representam ate 20% daingestao diaria de proteina pelas pessoas. Porem, o trabalho sueco disse que apopulacao mundial tera que cortar esse consumo para 5% ate 2050 para acomodaros consideraveis deficits regionais de agua do planeta.Apesar do aumento na producao de per capita de alimentos, otrabalho sueco disse que novecentos milhoes de pessoas ja passam fome e 2bilhoes de pessoas estao subnutridas. Com 70% de toda a agua disponivel sendopara agricultura, a producao de mais alimentos para alimentar 2 bilhoes depessoas a mais ate 2050 colocara pressao maior na agua e terra disponiveis.Sua resposta a esse dilema e o aumento do vegetarianismo. Oscientistas acreditam que mais dietas vegetarianas podem ajudar a liberargrandes porcoes de terras para a agricultura para producao de alimentoshumanos. O trabalho foi divulgado no comeco da Water Week e da conferenciaanual mundial de agua em Estocolmo.A