ARROZ90% Menos Calorico!Resfriamento pode tornar o carboidrato do arroz mais dificil de digerirAprenda a emagrecer. Ataque de todos os lados essa gordura em excesso que tanto prejudica sua saude. Aqui mostraremos a verdade e a decisao em suas maos. Veras como comer arroz com apenas 40% de calorias, nao sendo integral. Homens e mulheres, a postos: Sejamos Mais Saudaveis, Mais Bonitos, Mais Felizes!Cientistas dizem ter encontrado uma forma de tornar o arroz menos calorico, ao ferve-lo com oleo de coco e, em seguida, refrigera-lo durante meio dia antes de consumi-lo.Segundo uma pesquisa feita no Sri Lanka e apresentada perante a Sociedade Americana de Quimica, isso reduziria o conteudo calorico do arroz em ate 60%.O metodo, dizem os pesquisadores, torna o amido do arroz menos digestivel, fazendo com que o corpo absorva menos energia do que faria ao ingerir o arroz comum. No entanto, especialistas em nutricao advertem que essa nao e uma solucao rapida para perder peso.Carboidratos friosOs carboidratos contidos no arroz sao uma boa fonte de energia: ao serem ingeridos, sao decompostos em acucares simples pelo nosso corpo.As sobras ficam armazenadas no corpo, convertendo-se rapidamente em glicose de acordo com nossas necessidades. Mas, em ultima instancia, o excesso de glicose que circula no sangue pode ser armazenado na forma de gordura.Cientistas vem testando alteracoes nos alimentos, na tentativa de "enganar" o corpo para que este absorva menos combustivel e mantenha o acucar no sangue em niveis mais baixos.Uma pesquisa britanica mostrou que, ao cozinhar o macarrao e esfria-lo em seguida, cria-se um pico menor de glicose, mesmo que o macarrao volte a ser esquentado.Os pesquisadores do Sri Lanka argumentam que o mesmo acontece com o arroz.A conclusao veio apos a analise de 38 variedades do arroz, na tentativa de encontrar a melhor forma de criar algo chamado de "amido resistente" e menos absorvido pelo organismo.Essa resistencia e em relacao as enzimas que o corpo utiliza para decompor os carboidratos no intestino.Fogo lentoA pesquisa diz que a melhor forma de produzir esse tipo de amido resistente e cozinhando o arroz em fogo lento por 40 minutos, com uma colher de oleo de coco. Em seguida, ele deve ser refrigerado por 12 horas.A refrigeracao permitira que sejam formados elos de hidrogenio entre as moleculas de amilose (a parte soluvel do amido) no exterior dos graos de arroz, que fica mais resistente, diz o pesquisador Sudhair James. E nao ha problemas em requentar o arroz, ja que isso nao afeta a resistencia do amido.A equipe agora investiga quais variedades de arroz podem ser ideais para esse processo, e se ele funciona tambem com outros oleos de cozinha.O amido resistente pode oferecer beneficios a saude, por aparentemente melhorar a digestao e a saude intestinal, alem de ajudar a regular os niveis de acucar no sangue, explica Sarah Coe, especialista da Fundacao Britanica de Nutricao. Mas ela ressalta que sao necessarios mais estudos sobre o tema.A porta-voz da Associacao Dietica Britanica, Priya Tew, disse que o estudo tem grande potencial, mas recomendou que "as pessoas continuem a consumir arroz com os metodos tradicionais ate que tenhamos