Caril de espinafres com couve-florPara preparar o caril de espinafres com couve-flor utilize couve-flor e espinafres frescos para dar um belo aspecto colorido ao seu prato. Nesta receita vegetariana sao sao utilizadas sementes de mostarda. Usam-se sementes de mostarda em toda a India, sendo particularmente populares na cozinha vegetariana do sul. Sao fritas primeiro em oleo para libertarem o seu aroma antes de serem acrescentados os outros ingredientes. Pode acompanhar o caril de espinafres com couve-flor com muttar paneer ou com rosti de queijo e cebola.Preparacao: 10 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutosINGREDIENTES PARA 4 PESSOAS1 couve-flor media6 colheres de sopa de oleo vegetal1 colher de cha de sementes de mostarda1 colher de cha de cominhos em po1 colher de cha de garam masala1 colher de cha de acafrao-da-india2 dentes de alho, esmagados1 cebola, cortada ao meio e depois as rodelas1 malagueta verde, as tiras500 g de espinafres5 colheres de sopa de caldo de legumes1 colher de sopa de coentros, picadosSalPimentaRaminhos de coentros, para guarnecerPREPARACAO:- Corte a couve-flor em pequenos floriculos.- Aqueca o oleo numa cacarola funda a prova de calor. Junte as sementes de mostarda e cozinhe ate comecarem a estalar.- Adicione as especiarias restantes, o alho, a cebola e a malagueta e cozinhe, mexendo constantemente, durante 2-3 minutos.- Junte a couve-flor, os espinafres, o caldo de legumes, os coentros picados e o tempero e cozinhe em lume brando durante 15 minutos ate a couve-flor estar tenra. Destape a cacarola e deixe ferver durante 1 minuto ate os sucos engrossarem.- Transfira para um prato de servir aquecido. Guarneca com os raminhos de coentros e sirva.Salsichas VegetarianasUma das receitas mais apreciados pela maioria das pessoas e a famosa salsicha no pao, que se encontra quase ao mesmo nivel dos hamburgueres. Com esta receita de salsichas vegetarianas pode saborear novamente a salsicha no pao. As salsichas vegetarianas sao preparadas com um delicioso queijo que fara com que as salsichas fiquem com um sabor unico e divinal. Esta e uma boa receita para contrariar quem julga que o vegetarianismo e pouco saboroso. Acompanhe as salsichas vegetarianas com uma recita de batatas com especiarias.Preparacao: 50 minutos | Tempo de cozedura: 25 minutosINGREDIENTES PARA 8 SALSICHAS VEGETARIANAS1 colher de sopa de oleo de milho1 cebola pequena, finamente picada50 g de cogumelos, cortados em laminas finas1/2 pimento vermelho, sem sementes e finamente picado400 g de feijao-cannellini enlatado, enxaguado e escorrido100 g de pao ralado no momento100 g de queijo cheddar, ralado1 colher de cha de mistura de ervas secas1 gema de ovoFarinha de trigo temperadaOleo, para regarPARA SERVIRPaezinhos redondosRodelas de cebola fritaPREPARACAO:- Aqueca o oleo uma frigideira. Junte a cebola, os cogumelos e os pimentos e cozinhe em lume brando, mexendo frequentemente, durante 5 minutos, ate ficarem macios.- Esmague o feijao-cannellini numa grande taca com um esmagador de batata. Junte a mistura de cebola, cogumelos e pimento, o pao ralado, o queijo ralado, as ervas e a gema de ovo e misture bem.- Pressione bem o preparado com os dedos e molde 8 salsichas. Passe cada salsicha pela farinha temperada revestindo-a de forma uniforme. Reserve no