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Luiz Costa. Mimesis: desafio ao pensamento. Rio de janeiro, Civilizacao Brasileira, 2000, pp. 368-369KAFKA, Franz. Carta a meu pai. Traducao: Torrieri Guimaraes. Belo Horizonte: Itatiaia, 2000. ______. A Metamorfose. Traducao: Modesto Carone. Sao Paulo: Companhia das letras, 2000. ______. O Castelo. 2. ed. Traducao: Modesto Carone. Sao Paulo: Companhia das letras, 2001.______. Um Medico Rural. 2. ed. Traducao: Modesto Carone. Sao Paulo: Ed. Brasiliense, 1990. [1] Ensaio publicado por Walter Benjamin em dezembro de 1934, de forma ainda parcial, na judische Rundschau, em comemoracao ao decimo aniversario da morte de Kafka. [2] SCHOLEM. A cabala e seu simbolismo. p. 9. [3] SCHOLEM. A cabala e seu simbolismo. p. 20. [4] BENJAMIM. Franz Kafka: A proposito do decimo aniversario de sua morte. p. 138.[5] BENJAMIM. Franz Kafka: A proposito do decimo aniversario de sua morte. p. 149.[6] BENJAMIM. Franz Kafka: A proposito do decimo aniversario de sua morte. p. 150.[7] OLIVEIRA. Do canto e do silencio das sereias. Um ensaio a luz da teoria da narracao de Walter Benjamin. p, 319.[8] OLIVEIRA. Do canto e do silencio das sereias. Um ensaio a luz da teoria da narracao de Walter Benjamin. p, 319. [9] BENJAMIM. Franz Kafka: A proposito do decimo aniversario de sua morte. p 143.[10]Ibid., p. 143.[11] KAFKA. O silencio das sereias. In: Lima, Luiz Costa. Mimesis: desafio ao pensamento. pp. 368-369.[12] Ibid., p.368.[13] OLIVEIRA. Do canto e do silencio das sereias. Um ensaio a luz da teoria da narracao de Walter Benjamin. p, 347.[14]Ibid., p, 347. [15] OLIVEIRA. Do canto e do silencio das sereias. Um ensaio a luz da teoria da narracao de Walter Benjamin. p. 348[16] KAFKA, apud OLIVEIRA. Do canto e do silencio das sereias. Um ensaio a luz da teoria da narracao de Walter Benjamin. p345[17] GAGNEBIN. Historia e narracao em Walter Benjamin. P. 68[18] Ibid., p. 68.[19] A palavra Azazel tem intima relacao com os regulamentos relativos ao Yom Kippur, ou seja: Dia da Expiacao dos judeus. E controversial a etimologia desta palavra. Se nos apegarmos a grafia contida no texto massoretico hebraico, entao azazel parece ser uma combinacao de dois radicais que significam bode e desaparecer. Dai o significado de Bode Que Desaparece. Segundo outra derivacao, baseada na crenca de que tenha havido a transposicao de duas consoantes, significa Forca de Deus. A Vulgata latina verte a palavra hebraica por caper emissarius, isto e, bode emissario ou bode expiatorio. E a expressao grega usada na Septuaginta significa aquele que leva embora (afasta) o mal.[20] GAGNEBIN. Historia e narracao em Walter Benjamin. p. 69.[21] GAGNEBIN, Historia e narracao em Walter Benjamin. p. 70.[22] Ibid., p. 70.
sentimento do sublime associando-o a grandiosidade incomensuravel e elevacao em fenomenos da propria natureza.Kant em sua obra Critica da faculdade de julgar (1790) mostra que o sublime, assim como o belo, deve poder ser objeto de um assentimento universal, ou seja, o sentimento do sublime nao pode ser associado as sensacoes empiricas puramente particulares. Como acentua Kant nesta passagem: poder-se-ia, com direito, tomar um juizo como regra para qualquer um; porque o principio, na verdade admitido so subjetivamente, mas contudo como subjetivo-universal (uma ideia necessaria para qualquer um), poderia, no que concerne a unanimidade de julgantes diversos, identicamente a um principio objetivo, exigir assentimento universal, contanto que apenas se estivesse seguro de ter feito a subsuncao correta. (Kant, 1993. p 111) Nesta passagem, o sublime encontra uma linha tenue que o aproxima do juizo do belo, peculiaridade passivel de ser notada pelo fato de ambos agradarem por si mesmos. Ambos pressupoem um juizo reflexionante, ou seja, um juizo particular que tem a pretensao de ser, contudo, universal; um juizo que se justifica a pretensao de uma validade universal e necessaria, mas fundada apenas no sentimento do sujeito que julga. Como Kant torna patente neste fragmento:aquele que na mera reflexao sobre a forma de um objeto, sem relacao alguma com um conceito, experimenta prazer, pretende com razao, ainda que este juizo seja juizo empirico e individual, obter a aprovacao de cada um, porque a base deste prazer se encontra na condicao universal, ainda que subjetiva, dos juizos reflexionantes, que e, a saber: a concordancia final de um objeto (seja produto da natureza ou da arte) com a relacao das faculdades de conhecer entre si, exigidas para o conhecimento empirico (a imaginacao e o entendimento). (Kant apud OLIVEIRA, Marcos Alberto de, 2006) Kant define o sublime como o que e absolutamente grande: sublime e aquilo em comparacao com o qual tudo o mais e pequeno[1] (Kant, 1993. p 115). Kant ainda acrescenta a definicao, sublime e o que somente pelo fato de poder tambem pensa-lo prova uma faculdade do animo que ultrapassa todo padrao de medida dos sentimentos[2] (Kant, 1993. p 116). Com efeito, e na natureza que se encontram os objetos que despertam no sujeito o juizo do sublime, pois esta fornece exemplares fenomenicos incomensuraveis e o sublime e o que se apresenta neste absolutamente grande. Esse sublime, com efeito, reside na razao que regula o juizo estetico frente a essa natureza. Na perspectiva kantiana, o sublime e uma mescla de prazer e dor que se sente quando se esta diante de um objeto de grande magnitude. Pode-se, no entanto, ter uma ideia de tal magnitude, mas nao se consegue fazer igualar essa ideia com uma intuicao sensorial imediata. Isto se deve ao fato de os objetos ditos sublimes ultrapassarem de longe a capacidade sensorial. Como podemos ler neste fragmento:o que e absolutamente grande nao e, porem, o objeto dos sentidos, e assim o uso que a faculdade do juizo naturalmente faz de certos objetos para o fim daquele (sentimento), com respeito ao qual, todavia, todo outro uso e pequeno. Por conseguinte, o
personificadas em fenomenos atrozes, como ciclones, terremotos, a furia dos vulcoes, a irascividade dos trovoes entre outros que revelam poder e forca descomunais. Podemos perceber nesta passagem de Kant, ao falar sobre esses colossais fenomenos da natureza que sao denominados sublimes: Eles tornam a nossa capacidade de resistencia de uma pequenez insignificante em comparacao com seu poder. Mas o seu espetaculo so se torna tanto mais atraente quanto mais terrivel ele e, contanto que, somente, nos encontremos em seguranca; e de bom grado denominamos estes objetos sublimes, porque eles elevam a fortaleza da alma acima de seu nivel medio e permitem descobrir em nos uma faculdade de resistencia de especie totalmente diversa, a qual nos encoraja a medir-nos com a aparente onipotencia da natureza (Kant, 1993. p 118). Com efeito, o sublime dinamico tem uma caracteristica muito peculiar, pois se a natureza deve ser julgada por nos dinamicamente sublime, entao ela tem que ser representada como suscitando medo (Kant, 1993. p 117). Mas esse medo deve ser sistematizado aqui como algo muito singular para nao incorrer em equivocos de interpretacao, ou seja, aquilo que nos esforcamos por resistir e um mal e, se nao consideramos nossa faculdade a altura dele, e um objeto de medo (Kant, 1993. p 117). No entanto, o medo e o terror entendidos aqui nada tem de sublimes em si mesmos, muito menos a submissao ou a melancolia provocada pelo sentimento de nossa impotencia. Como afirma Kant nesta passagem:Pode-se, porem, considerar um objeto como temivel sem se temer diante dele, a saber: quando o ajuizamos imaginando simplesmente o caso em que porventura quisessemos opor-lhe resistencia e em tal caso toda resistencia seria de longe va. [...] Quem teme a si nao pode absolutamente julgar sobre o sublime da natureza, [...] Aquele foge da contemplacao de um objeto que lhe incute medo; e e impossivel encontrar complacencia em um terror que fosse tomado a serio. Por isso o agrado resultante da cessacao de uma situacao e contentamento. (Kant, 1993. p 118) Assim sendo, julgar a natureza dinamicamente sublime nessas circunstancias significa tomar consciencia de que podemos julga-la mesmo nessa condicao. A razao entra neste ponto para regular o conflito entre a imaginacao e o entendimento. Ela permite que desvele em nosso espirito uma elevacao frente a natureza, no sentido de encararmos essa desproporcao entre sua onipotencia e nossa obvia finitude. Neste sentido, um homem que nao se apavora, que nao teme a si diante do perigo e que nao cede a ele, mas ao mesmo tempo procede impetuosamente com inteira reflexao e objeto a ser admirado desde a casta mais baixa dos selvagens ate os cumes mais altos da civilizacao. Como acentua Kant: Ate no estado maximamente civilizado prevalece este apreco superior pelo guerreiro; so que ainda exige, alem disso, que ele ao mesmo tempo comprove possuir todas as virtudes da paz, mansidao, compaixao e mesmo o devido cuidado por sua propria pessoa; por que nisso e conhecida a invencibilidade de seu animo pelo perigo. (Kant, 1993. p 120).Ao entrar nos dominios do ideal de guerreiro detentor das mais
menos horriveis, e, como consequencia, bem menos verdadeiras que as bruxas de Macbeth. (Hugo, 2004) Mas, para Victor Hugo, os aspectos do grotesco nao se encerram no monstruoso-horroroso. Ele encontra uma linha tenue nas entrelinhas do seu conceito e aproxima-o ao feio que, frente ao imperio do belo, teria uma gama infinitesimal de possibilidades. Como acentua Hugo neste fragmento:O belo tem somente um tipo; o feio tem mil. E que o belo, para falar humanamente, nao e senao a forma considerada na sua mais simples relacao, na sua mais absoluta simetria, na sua mais intima harmonia com nossa organizacao. [...] O que chamamos feio, ao contrario, e um pormenor de um grande conjunto que nos escapa, e que se harmoniza, nao com o homem, mas com toda criacao. E por isso que ele nos apresenta, sem cessar, aspectos novos, mas incompletos. (Hugo, 2004 p. 36) Hugo, engendra um exame muito alem do grotesco como um todo e o revela como funcao em uma totalidade maior. Torna-o polo de uma tensao, em que o sublime e contituido em polo oposto ao grotesco. Sublime e aqui entendido por Hugo como aquilo que direciona o olhar para um mundo mais elevado, sobre-humano. E e somente nessa relacao que o grotesco desvela toda sua profundidade. Hugo nao afirma o grotesco como caracteristica de toda arte moderna, nem engendra uma relacao dicotomica e intocavel entre este e o sublime, mas que o grotesco se desdobra como meio de contraste, neste sentido, deve haver uma uniao harmoniosa entre ambos, a saber, entre o sublime e o grotesco. Pois, assim como o sublime a diferenca de belo que dirige o nosso olhar para um mundo de elevacao e coloca-nos a perceber o sobre-humano, de uma forma ou de outra, ele nos abre para o ridiculo-disforme e o monstruoso-horrivel do grotesco um mundo abismal, noturno e desumano. Assim sendo, podemos achar uma linha tenue entre os conceitos: sublime e grotesco. Conceitos que fogem ao imperio apolineo do belo e buscam, de alguma forma, validar como ponto de investigacao da filosofia tambem o assimetrico. Como vimos anteriormente o sublime kantiano mesmo amarrado as bases fortes do seu sistema, tambem fornece campo fertil para a analise do grotesco. A teoria e inclinacao de Hugo, por sua vez, se mostra, de certa forma, como uma resistencia irascivel ao classicismo, e encontra sua harmonia ao perceber o quanto e caro o sublime dentro de sua teoria, sobretudo como ponto de contraste entre este e o grotesco. Este ponto de contraste inspirou, decisivamente, varias geracoes de pensadores e artistas que buscavam materia-prima intelectual e imagetica nos dominios da assimetria. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICASKANT, Immanuel. Critica da faculdade do juizo. Traducao de Valerio Rohden e Antonio Marques. Rio de Janeiro, RJ: Forense Universitaria, 1993. OLIVEIRA, Marcos Alberto de. O problema da possibilidade dos juizos reflexionantes esteticos no quadro da filosofia kantiana da razao pura. Cadernos de Ciencias Humanas - Especiaria. v. 9, n.16, jul./dez., 2006, p. 441-466.HUGO, Vitor. Do Sublime e do Grotesco. Sao Paulo: Perspectiva, 1988.KAYSER, Wolfgang. O grotesco. Sao Paulo: Perspectiva, 1986.JIMENEZ, Marc. O que e
estetica? Sao Leopoldo, RS : Unisinos, 1999. [1] Italico do proprio autor. [2] Italico do proprio autor. [3] Termo derivado do latim (avernale), referindo-se ao averno; infernal; avernoso. [4] Obra originalmente escrita para o prefacio de Cromwell (1827), um escrito programatico sobre o romantismo frances.
para cozinhar, descobri esta linha de produtos temperados e prontos para cozinhar no forno! Alem disso, o modo de fazer o lombo suino esta na propria embalagem do produto!O video demonstra claramente a facilidade de cozinhar este corte, nao me pergunte qual, talvez um lombo suino temperado. Consideraremos como um lombo e pronto.Ingredientes:- 1 pacote de lombo suino temperadoModo de fazer:Embrulhe o porquinho em um papel aluminio e coloque no forno por 30 minutos.Passados os 30 minutos, retire do forno, desembrulhe do papel aluminio e volte ao forno por mais cerca de 20 minutos, apenas para terminar o cozimento e pegar uma cor, dar uma bronzeada!E a versatilidade nao para: voce pode cortar em cubos e servir em palitos como petisco. Acompanha otimamente a cerveja! Voce pode servir com arroz e salada... enfim... algo pratico, rapido e versatil! O que mais eu preciso nesta vida?
A ideia de fazer um sufle surgiu quando pesquisava receitas que, sempre que lia um cardapio, achava que eram dificeis de serem realizadas. Antes de ir para casa, procurei algumas receitas e percebi que fazer um sufle e muito mais facil do que imaginava!O segundo mito que caiu nesta receita e que sufle precisa, necessariamente, de farinha, ou seja, esta e uma receita sem gluten. Pode ser ate que precise, mas posso afirmar, e voces verao, que eu fiz um sufle sem usar 1 grama de farinha (mesmo que todas as receitas na internet apresentem a farinha como um ingrediente).Ainda, esta receita de sufle de alho poro e queijo gruyere e muito boa para as pessoas que estao fazendo a dieta das proteinas ou a dieta Atkins, pois, como nao tem farinha, nao agride, sua alimentacao, sendo que voce pode ainda, alterar o tipo do queijo, como por exemplo o parmesao.Depois que voces entenderem a base da receita do sufle, perceberao que os ingredientes podem ser, facilmente substituidos ou agregados: retire o alho poro e adicione palmitos picados (obviamente que voces nao deixarao o palmito reforgar tanto tempo), tomates picados, ricota, espinafre, etc...Ingredientes (para 2 pessoas):- 3 ovos (gema e clara separados)- 2 talos de alho poro (lavados, sem terra)- 150g de queijo ralado (em lascas grandes)- 300ml de leite- 1/2 cebola (picada)- sal- noz moscada- azeiteModo de fazerRefogue, em uma frigideira com azeite, a cebola e o alho poro, devidamente picados. Uma vez refogados (quando tudo estiver bem molinho), aumente o fogo e adicione o leite quente (sim, aqueca o leite antes de colocar na frigideira). A cada vez que tu derramar um pouco de leite, mexa.Deixe dar uma esquentada boa, fervida, reduzida... enfim, nem sei que verbo usar, use a sua intuicao.Apos isso, adicione as gemas. de uma vez, mas devagar e nao pare de mexer. Quando aquilo parecer um omeletao, desligue o fogo e coloque tudo em um recipiente com as claras em neve (sim, espero que voce ja tenha feito isso apesar de eu nao ter falado). Se voces perceberem que tem muita neve pra pouco 'omeletao', faca como eu: retire um pouco.Em seguida, divida o sufle em pequenos potes que possam ir ao forno (obviamente que pre-aquecido). O tempo no forno varia de 25 a 35 minutos, dependendo do seu forno.O sufle vai crescer e dourar. Recomendo colocar um pouco de queijo ralado em cima do sufle antes de colocar no forno.Nesta receita eu fiz um medalhao de file mignon, extremamente alto. Para o medalhao, deixei os classicos 2 minutos de cada lado na frigideira ultre-quente e depois deixei tambem as laterais, visto que a altura do medalhao permitia isso.Nao temperei a carne antes de colocar na frigideira, temperei no proprio prato, com flor de sal. Nao queria que o tempero interferisse em nenhuma variavel no processo de 'frigideiracao' do medalhao.A combinacao ficou muito boa e caiu como uma luva, novamente, para quem esta seguindo a dieta das proteinas ou a dieta Atkins! Ha alguns meses, gravei esta receita de bolo de limao da minha mae para
a secao 'Dia de Rei' do site da querida Faby, Rainhas do Lar. Achei fantastico a quantidade de comentarios que o post teve, sendo a maioria de apoio, apesar de tudo! kakakakakaAbaixo o texto que enviei:"Bom... como dizem que Quem e rei, nunca perde a majestade, achei esta oportunidade de me tornar logo um Rei e desfrutar de toda a majestade que o Rainhas do Lar vai me proporcionar!Para completar o reinado, fiz questao de enviar a receita de uma Rainha, a minha querida mae.O engracado foi que eu pedi pra minha mae esta receita e ela me passou por telefone. Antes de sair para comprar os ingredientes, parei pra ler a receita e nao tinha identificado absolutamente nada que pintasse o bolo de verde... e eu lembrava que o bolo era verde!!!Liguei de volta para a minha mae e ela realmente tinha me enviado a receita errada! Agora, da onde ela tirou a primeira receita, nao me perguntem!!!Mas enfim, de posse da receita certa, mandei bala e admito que fiquei extremamente feliz por ter feito a receita, que e muito boa! Mais feliz ainda qdo vi a srta. Faby, praticamente, nadar no bolo... do tanto que ela comeu!!! E nao so ela, todos que experimentaram adoraram!!!"A receita se perdeu nos primordios, mas prometo busca-la exatamente... e com certeza estara no livro do blog Mesa Pra 1!
Bem nobres colegas de bancada, como todos sabem em breve o blog Mesa Pra 1 sera transformado em livro!Infelizmente, nao conseguirei colocar no livro, toda a, digamos, naturalidade dos videos, apesar de estar conseguindo manter o 'modo Mesa Pra 1 de cozinhar' vivo nos textos. Aproveito para adiantar que nao sera um livro de receita tradicionalzao... Acho que voces serao surpreendidos novamente!Enquanto refazia algumas receitas para capturar imagens e ilustrar um pouco mais o livro, tornando-o mais ludico, tive uma ideia que espero que voces gostem e participem!Estou oferecendo a todos a chance de fazer parte do livro e ter seu nome la dentro, alem de ganhar um descontao na compra do livro!Envie um e-mail (mesapra1@gmail.com) com o assunto "EU QUERO PARTICIPAR DO LIVRO DO MESA PRA 1". Em seguida eu lhes enviarei a lista de possiveis receitas do livro para que voces escolham uma receita, reproduzam-na em casa e enviem fotos do resultado final.As fotos devem ser enviadas ate o dia 15 de Novembro e as melhores fotos farao parte do livro! Tudo comecou com uma historia, que nao e a da Chapeuzinho Vermelho, em que eu tentaria fazer um chucrute em casa, em uma noite de sexta-feira cujo cansaco me dominava profundamente.Ja no supermercado, entrei na internet na busca incansavel de uma receita de chucrute. Apos me desanimar com as opcoes encontradas, resolvi comprar alguns ingredientes do chucrute, adicionar outros ingredientes que tinha em casa e fazer o que seria uma receita de falso-chucrute, ou uma falsa-receita de chucrute. Nao sei informar ao certo o impacto da colocacao do 'falso', se antes do 'chucrute' ou se antes do 'falso'.Fato e que bastou fritar os cubiculos de bacon e refogar o repolho com pimentao picado na mesma panela com sal para obter o que seria a base desse prato. Base esta que receberia salsichas levemente grelhei na frigideira com muito pouco azeite. O segredo da salsicha e nao queima-la na frigideira e nem coze-la muito na agua. Ela tem que ficar molinha, gostosinha...Ingredientes- Salsichas variadas (eu usei salsicha de vitela, frankfurt e alguma outra cujo nome nao me vem a mente);- 100g de repolho (roxo ou branco. talvez o branco torne o prato mais bonito);- 1/2 pimentao vermelho- bacon picado (75g)- queijo brie- mostardas variadas (usei a dijon e a amarela tradicional)- salModo de fazerNa boa, eu ja expliquei la em cima... :)Para voce que mora sozinho, e uma receita relativamente barata e voce podera usar as salsichas remanescentes em outras ocasioes, ou come-las com catchup, visto que as salsichas sao 'geladeiras-friendly'. O ruim e realmente pagar caro pelas salsichas que vem em pacotes com 3 ou 4 unidades.O prato harmonizou muito bem com uma cerveja de trigo Weihenstephaner.Aproveitem que coloquei a receita para apenas uma pessoa! Sinceramente, nao tenho ideia de como fiquei tanto tempo sem postar a receita de linguica calabresa acebolada, um icone da baixa gastronomia, da comida butequeira, da comida solteira, enfim... um icone do seu desktop!O engracado desta receita e que apesar de ser facil, de grande penetracao no publico e relativamente barata, presenciei muito poucas
vezes ela sendo elaborada, talvez pelo fato de ela parecer calorica. De qualquer forma, e o que costumo dizer: poder reproduzir na sua propria casa um prato que costumeiramente voce solicita aos garcons da vida e sempre uma tarefa recompensadora.A receita de calabresa acebolada pode ser servida nas situacoes mais diversas possiveis: ela substitui a pipoca durante o filme, substitui - com maestria, diga-se de passagem - o amendoim durante os jogos de futebol, substitui... e... entao... substitui muitas outras coisas em muitas outras situacoes, porem meu curto tempo me impede de descreve-las. :)Ingredientes:- 350g de linguica calabresa- 1 cebola- azeitaModo de fazerCorte a linguica calabresa em rodelas da espessura de um pouco menos de 1cm. Caso voce faca parte do seleto grupo de pessoas que compram linguicas em gomos (SIM, HA ESSE TIPO DE GENTE) peca 4 gomos.A cebola deve ser cortada em rodelas, nao picadas, ok?Quando colocar o que, fica a seu criterio: se voce gosta da cebola mais durinha, coloque ela no final da 'fritura' da linguica; em contrapartida, se gosta da cebola mais molinha, refoge ela desde o comeco com a linguica.O ideal e que voce flambe as linguicas em uma frigideira e depois adicione a cebola, mas faca isso apenas se voce estiver no nivel 'hard' de culinaria, nivel este que nunca alcancarei!