E sua maioria, os individuos tornam-se obesos ao longo da vida por cultivarem habitos alimentares inadequados, que podem estar relacionados a quantidade de alimentos, a qualidade ou aos horarios incorretos.Embora a cirurgia bariatrica provoque reducao da ingestao e/ou da absorcao de alimentos, ela e incapaz de interferir no comportamento alimentar, sendo este fator importante para a reaquisicao de peso.Devido a restricao alimentar provocada pela operacao, os pacientes nao conseguem ingerir grande volume de alimentos. Portanto, a qualidade do alimento passa a desempenhar papel especial no controle do valor calorico da dieta.Ao longo do tempo, foi observado que os pacientes com maior dificuldade para manter o peso apos a cirurgia sao aqueles que apresentam o habito de comer frequentemente, "beliscando" durante todo o dia. Na grande maioria dos casos, alguns anos apos a cirurgia voce nao se sentira mal quando comer doces, sorvetes, refrigerantes, bebidas alcoolicas e gordura - mesmo que em menor quantidade. Voce ja estara adaptado e e ai que mora o perigo.Esses alimentos, mesmo em pequeno volume, causam pouca saciedade e por isso sao mais bem tolerados, mas, em contrapartida, sao fontes caloricas significativas. Ou seja: voce vai comer pouco, ficar pouco satisfeito e engordar a longo prazo!Portanto, mude seus habitos alimentares, reeduque sua cabeca e o corpo caminhara junto. Nada e proibido e toda regra tem sua excecao. Da pra comer de tudo moderadamente, basta aprender a fazer trocas e escolhas saudaveis. Para isso, o acompanhamento nutricional e fundamental. Procure seu nutricionista sempre, pois nunca e tarde para (re)comecar! Diariamente no consultorio muitos pacientes me perguntam sobre o consumo da tapioca, amplamente divulgada a alguns anos atras apos o aparecimento das blogueiras fitness e seu consumo diario.A regra era simples: o pao frances virou o fim da picada, e deveria ser substituido pela tapioca.O que muita gente nao sabe e que a tapioca tem um alto indice glicemico (cerca de 115, contra 95 do pao frances). Alimentos com alto indice glicemico sao capazes de aumentar a glicemia rapidamente, causando, entre outros maleficios, fome fora de hora e resistencia a insulina. Tudo que a gente nao quer.O que devemos fazer entao? Ai entra a individualidade do paciente e seu gosto pessoal. Pra quem ama esses dois alimentos, e claro que eles poderao ser consumidos, mas em horarios recomendados. Por exemplo: pao e tapioca podem ser utilizados no pre e no pos-treino, onde a necessidade de carboidratos e mais alta proporcionando um bom rendimento e recuperacao.Obviamente existem alimentos mais bem recomendados que esses, por isso e importante sempre conversar com seu nutricionista para adequar o plano alimentar. Existem estrategias nutricionais para reduzir a carga glicemica dos alimentos, e isso e importante para que ninguem deixe de comer as coisas que gosta.Quer um exemplo: troque a tapioca pela crepioca. E tao gostosa quanto e com uma carga glicemica bem mais baixa. Saiu uma materia minha no Jornal O TEMPO falando um pouco sobre alimentacao saudavel e o que e "comida de verdade". Leiam abaixo. Materia jornal o tempo - 02/04/17 - comida de verdade 1 from Renata de Oliveira Materia jornal o