mais 3 minutos.Fonte: Eliane Loeschner Maris, nutricionista do Hospital das Clinicas da USP*Niels Andreas/FolhapressBATATA COM ERVASFuncao revitalizanteRendimento: 4 porcoes (30 calorias/porcao)Ingredientes2 batatas ou inhames1 nabo com folhas2 talos e folhas de salsao12 maco de salsinha12 maco de coentro3 colheres de sopa de alga kombu picada1 bardana (gobo)3 bulbos com folhas de alho-poro2 cebolas picadas com casca2 dentes de alho com casca12 colher de missoAzeite a gostoPreparoColoque todos os ingredientes picados em uma panela com 2 litros de agua. Cozinhe ate reduzir pela metade. Sirva com um fio de azeite e, se quiser, acrescente o misso para temperar.Fonte: Celia Mara Melo Garcia, nutricionista*Niels Andreas/FolhapressABOBORA COM GENGIBREFuncao antioxidanteRendimento: 4 porcoes (286/porcao)Ingredientes1 colher (sopa) de azeite12 cebola picada2 dentes de alho1 colher (cafe) de gengibre picado1 colher (cha) de alecrim seco1/2 kg de abobora sem casca, em pedacos12 litro de caldo de frango (receita abaixo)1 litro de aguaSal e cheiro-verde picadoPreparoCozinhe a abobora no vapor e bata com pouca agua. Aqueca o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o gengibre e refogue por mais 2 min. Coloque o creme de abobora e mexa bem. Acrescente o caldo de frango, a agua e o sal. Cozinhe por mais alguns minutos. Polvilhe alecrim e cheiro-verde.Para o caldo de frangoPara meio litro de agua fria, coloque 100 gramas de frango moido ou picado em pedacos pequenos. Cozinhe por mais ou menos 20 minutos.Fonte: Vilma Ribeiro, nutricionista do Hospital das Clinicas*Niels Andreas/FolhapressMANDIOQUINHA COM ASPARGOSFuncao antioxidanteRendimento: 4 porcoesIngredientes300 g de aspargos verdes frescos2 mandioquinhas cortada em rodelas1 cenoura cortada em rodelas1 cebola picada2 dentes de alho inteiros1 litro de caldo de legumes (receita abaixo)1 colher (cha) de curcuma1 colher (cafe) de gengibre fresco ralado1 colher (sopa) de azeite de olivaSal marinho a gosto1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picadas4 colheres (sopa) de iogurte naturalPreparoDescasque e pique os legumes em pedacos grandes. Retire as partes fibrosas dos aspargos e corte-os em pedacos grandes. Junte o caldo de legumes, os aspargos, a mandioquinha, a cenoura, a cebola e o alho. Adicione a curcuma, o gengibre e o sal. Deixe ferver ate que os legumes estejam cozidos. Espere esfriar um pouco e transfira a sopa para um liquidificador ou processador de alimentos. Bata ate ficar bem cremoso. Devolva a sopa para a panela para reaquecer. Corrija o sal, adicione o azeite, a salsinha e a cebolinha. Sirva a sopa com 1 colher (sopa) de iogurte.Para o caldo de legumes2 cravos-da-india1 cebola grande2 dentes de alho1 cenoura2 tomates picados1 talo de alho-poro2 talos de salsao1 maco de cheiro-verde4 litros de aguaPreparoColoque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver e reduzir. Use apenas a parte liquida do caldo.Fonte: Raquel Pimentel, nutricionista funcional da Educanutre Consultoria Nutricional de Sao Paulo*Niels Andreas/FolhapressSOJA VERDE COM ESPINAFREFuncao desintoxicanteRendimento: 4 porcoesIngredientes200 g de graos de soja verde (ou edamame)250 g de espinafre fresco1 cebola2 batatas3 dentes de alho1,5 litros de agua4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem1 colher (sopa) de ervas frescas - tomilho, alecrim, salvia e oreganoSal marinho a gostoPreparoLave os graos de soja. Lave e pique os legumes, vegetais e a