Pao integralIngredientes- 12 tablete (15g) de fermento biologico- 1 colher (cha) de acucar mascavo- 450 ml de agua morna- 500 g de farinha de trigo integralModo de Preparo1. Unte bem uma forma de pao2. Misture o fermento, o acucar e a agua e deixe descansar ate que fique espumante.3. Peneire a farinha, junte a mistura fermentada e mexa ate obter uma massa grudenta. Se for dificil misturar a massa, adicione um pouco mais de agua quente.4. Coloque a massa as colheradas na forma ja preparada, tampe e deixe crescer por 30 minutos.5. Preaqueca o forno a temperatura de 220oC.6. Asse por 25 min. ou ate que, ao bater em cima do pao, ele pareca oco.1 porcao = 25 g (1 fatia)numero de porcoes = 20Valor nutricional e calorico por porcaocalorias = 85 kcalcarboidratos = 18.02 gproteinas = 3.43 glipidios = 0.51 g O acucar mascavo e o acucar obtido da concentracao do caldo-de-cana ao natural. Por esta razao, em sua producao nao sao utilizados aditivos quimicos como os que sao usados na clarificacao e branqueamento para obtencao do acucar refinado comum (acucar branco).A variacao de cor ( do dourado ao marrom-escuro), ocorre devido a variedade da cana-de-acucar e da estacao do ano em que se realiza a colheita.Acucar mascavo, beneficios do seu consumoOs beneficios de se consumir o acucar mascavo se deve justamente pelo fato dele ser um acucar praticamentein natura, mais saudavel e muito menos quimicamente tratado.Aproveitamento das vitaminas e minerais da cana-de-acucar: O acucar mascavo nao passa pelo processo de refinamento, o que o faz manter as vitaminas e sais minerais da cana-de-acucar.Nao faz mal ao organismo: Alem de nao ter resquicios de produtos quimicos usados no processo de clarificacao e branqueamento.Compare abaixo o valor nutricional do acucar branco e do mascavo e ficara facil entender seus beneficios:Diferenca entre acucar mascavo e acucar branco (refinado, ou comum)AcucarComposicao quimica do acucar mascavo: Calorias: 376 calCarboidratos: 97,33gVitamina B1: 0,01mgVitamina B2: 0,01mgVitamina B6: 0,03mgCalcio: 85mgMagnesio: 29mgCobre: 0,3mgFosforo: 22mgPotassio: 346mg (riquissimo)Composicao quimica do acucar branco:Calorias: 387 calCarboidratos: 99,9gVitamina B1: 0mgVitamina B2: 0,02mgVitamina B6: 0mgCalcio: 1mgMagnesio: 0mgCobre: 0,04mgFosforo: 2mgPotassio: 2mgFontes da composicao nutricional: Comparacao entre embalagens de ambos acucares. Veja tambem a composicao nutricional do acucar demerara.Diabeticos podem utilizar acucar mascavo? Sim, com relacao ao valor calorico (o que importa na diabetes) praticamente nao ha diferenca em relacao ao acucar branco. Dessa forma deve-se tomar os mesmos cuidados com ambos acucares. A quantidade utilizada deve ser computada como valor calorico e gramas de carboidrato da mesma forma que voce, diabetico, faz com a contagem do acucar comum, pois o teor de carboidrato (sacarose) se equivalem nos dois acucares.Conclusao: Deve-se preferir o consumo de acucar mascavo nao pelo teor calorico (tanto para diabeticos como para quem esta de dieta para emagrecer), mas por seu maior valor nutricional e por nao ter sido quimicamente refinado.Mitos e verdades: acucar mascavoEle e tido como o irmao bonzinho do acucar refinado. O acucar mascavo, na verdade, tem apenas algumas vantagens mas vantagens muito nutritivasO acucar mascavo tem menos calorias que o refinado.Verdade.Mas nao muito menos. Em relacao as calorias, o