75% dos gays carregam traumas de infancia e estao mais propensos a doencas na idade adulta.TEXTO ORIGINALWhy Didn't Gay Rights Cure LonelinessHuffington PostAutor: Michael Hobbeshttp://highline.huffingtonpost.com/ar... Para se conseguir uma boa harmonizacaoentre vinhos e os pratos de uma refeicao e necessario considerar algunscomponentes basicos de ambos. O mais importante e tentar equilibra-los, de talforma que combinem seus aromas e sabores e possam oferecer uma harmonizacaointeressante e rica em novas caracteristicas.Os principais elementos basicos dacomida e do vinho para se considerar: Corpodo vinho e o peso da comidaQuando falamos no corpo do vinho e no pesoda comida, o mais importante e tentarmos igualar ambos. Pratos muito ricos,complexos e encorpados precisam igualmente de vinhos encorpados. Um bom exemplodisso sao guisados de carne, geralmente com molhos densos, que acabam sendo bemacompanhados por vinhos mais potentes.Quando pensamos em vinhos potentes, paraa maioria das pessoas a escolha instintiva sao os vinhos tintos. Realmente elessao a escolha preferida para muitos casos, mas eu gostaria de destacar novaspossibilidades, como sempre venho tentando em novas harmonizacoes, onde podemospensar como o aspecto mais importante realmente o corpo do vinho e nao a suacor ou sabor. Ou seja, isso abre novas possibilidades de se abrir um bom vinhobranco encorpado em contrapartida a um vinho tinto leve (dependendo do prato).E de forma semelhante, se um prato emais leve, como aves e peixes, voce podera recorrer a um vinho mais delicado. Nestescasos, os molhos, os ingredientes que sao adicionados ou a forma que saocozidos podem dar indicativos essenciais para escolher o vinho que vai melhorcom o prato, e exatamente com isso vamos para o segundo topico.Intensidadede sabor e possiveis caracteristicas especiaisPara pensarmos neste topico, eimportante deixarmos claro que a intensidade de sabor, embora semelhante, nao ea mesma coisa que o peso do prato. Pra exemplificar isto, uma grande tigelade macarrao cozido e um prato pesado, por si so, mas e o molho vai dar a intensidadedo sabor. De forma semelhante, as batatas cozidas formam um prato pesado, masquando adicionada de cebola, tomates, azeitona e um bom azeite comeca a seformar uma intensidade de sabores muito diferente para o prato. E, ao contrariode tudo isso, os pimentoes sao extremamente aromaticos e saborosos, mas aomesmo tempo leves para se comer, ficando por conta de onde sera adicionado omais importante.O mesmo vale para os vinhos, pois a variedadeRiesling, por exemplo, origina vinhos leves mas intensamente aromatizatos,enquanto Chardonnay pode dar origem a vinhos mais encorpados e, ainda assim,muito ricos em aromas.Exatamente por isso devemos pensar emcomo os sabores individuais se combinam e se completam. Como por exemplo, umSauvignon Blanc com aspargos e um Muscadet para sabores suaves. Em alguns casos, nao e o principalingrediente de um prato que fornece o sabor predominante. Em um frango cremoso,por exemplo, o molho e muito superior e mais robusto do que o sabor da carne,sendo que voce deve pensar em um vinho que se aproxime mais da forca e sabor domolho.Em outros casos, as caracteristicas desabor de alguns alimentos e vinhos sao tao semelhantes a ponto de facilitarqualquer harmonizacao, e deixa-las com um toque de quero mais.Pratos picantes podem ser combinados comGewurztraminer, molhos