a ingestao de fibras- evitar a exposicao as fontes de contaminacao- aumentar o consumo de alimentos ricos em Calcio e Fosforo- aumentar o consumo de alimentos ricos em Vitaminas C e E- aumentar o consumo de vitaminas do complexo B, especialmente B1, B3, B6, acido folico e B12- cha de coentro- aminoacidos sulfurados- quelacao com DMSAAGROTOXICOSEm pesquisas sobre alimentos e agrotoxicos chama a atencao:-pepino e pimentao contaminadas com endossulfan,-cebola e cenoura contaminados com acefato,-pimentao, tomate, alface e cebola contaminados com metamidofos. Essas tres substancias sao proibidas em varios paises do mundo como Uniao Europeia e Estados Unidos por serem ingredientes ativos com elevado grau de toxicidade aguda comprovada e que causam problemas neurologicos, reprodutivos, hormonais e ate cancer. Cuidados - Para reduzir o consumo de agrotoxicos em alimentos procure comprar sempre alimentos com origem conhecida..- Escolha sempre alimentos da epoca ou produzidos por metodos de producao integrada (que a principio recebem carga menor de agrotoxicos). Alimentos organicos tambem sao uma boa opcao, pois nao utilizam produtos quimicos para serem produzidos.O lavar os alimentos e retirar as cascas e folhas externas de verduras ajudam na reducao dos residuos de agrotoxicos presentes. Mas e superficial - apenas nas superficies dos alimentos. O supermercado tambem tem um papel fundamental nesse processo, no sentido de rastrear, identificar e so comprar produtos de fornecedores que efetivamente adotem boas praticas agricolas na producao de alimentos. Quanto mais estivermos atentos comprando produtos de confianca e sem agrotoxicos. Com o tempo encontraremos mais desses produtos nas prateleiras e, com certeza, com precos mais baratos que atualmenteTeste de ColinesteraseUm valioso indicador da relacao entre exposicao a agrotoxico e problemas de saude e o nivel da enzima colinesterase no sangue. A inibicao da colinesterase por meio dos compostos fosforados ou carbamatos provoca o acumulo de acetilcolina, e o organismo passa a apresentar uma serie de manifestacoes (efeitos muscarinios, nicotinicos e centrais).coleta de sangueE uma enzima cujo papel fundamental e a regulacao dos impulsos nervosos atraves da degradacao da acetilcolina na juncao neuromuscular e na sinapse nervosa. Existem duas categorias de colinesterases: - a acetilcolinesterase (colinesterase verdadeira), que e encontrada nos eritrocitos, no pulmao e no tecido nervoso; - a colinesterase serica, sintetizada no figado, tambem chamada de pseudocolinesterase. Fonte: Diagnosticos da America.Sua determinacao e util na avaliacao e no acompanhamento de pacientes com intoxicacao por organofosforados (inseticidas) que inibem a colinesterase eritrocitaria e diminuem os niveis da colinesterase serica. A colinesterase serica esta diminuida nas doencas parenquimatosas hepaticas (hepatites virais, cirrose), na insuficiencia cardiaca congestiva, nos abscessos e neoplasias.Os niveis baixos persistentes nos cirroticos tem sido apontados como marcador de mau prognostico. Valores diminuidos tambem sao encontrados em estados de desnutricao, infeccoes agudas, anemias, infarto do miocardio e dermatomiosite. Diversas drogas como estrogenios, testosterona e contraceptivos orais tambem podem interferir nos niveis da colinesterase serica.A colinesterase pode estar aumentada em pacientes obesos, em diabeticos e na sindrome nefrotica.Para trabalhos que envolvam produtos organofosforados e carbamatos, a NR 7 - Programa de controle medico de saude ocupacional, da Portaria n.o 3.214, de 08/06/1978 do Ministerio do Trabalho, preve que a periodicidade para a