Um dos principais problemas de saude do mundo, principalmente em paises tropicais, sao as doencas infecto-parasitarias, a maioria relacionada a agua. Tais doencas atingem, em maior ou em menor grau, todas as classes sociais e, devido a acao que seus agentes podem exercer, trazem prejuizos tanto fisicos quanto mentais e sociais.Sao tipicas de lugares carentes onde nao ha saneamento basico (agua e esgoto tratados) e assistencia medica regular, onde tambem e frequente a desnutricao, pois como para algumas destas doencas, as formas infectantes sao eliminadas pelas fezes, deixando aquela parcela da populacao nao assistida pelos servicos de saneamento em situacao muito preocupante.Sao a quarta causa de morbidade e a quinta de mortalidade no Brasil.Atraves da agua contaminada por excrementos, os parasitas transitam de um hospede a outro ate chegar as pessoas. Geralmente esta via corresponde aos animais no campo que estao contaminados com parasitas e que, atraves das fezes, podem chegar aos homens e infecta-los pela ingestao de carne crua ou mal cozida.As relacoes que o homem estabelece em seu ambiente podem agir de forma determinante sobre a saude individual/coletiva, ja as relacoes inadequadas com os elementos bioticos e abioticos do meio trazem prejuizos nao somente individuais. Habitos inadequados no que concerne a higiene pessoal (boca, cabelos, pele, maos, unhas) e ambiental (destino dos dejetos, lixo e uso da agua) podem favorecer a circulacao de agentes patogenos com consequencias para a saude individual/coletiva. Doencas infecciosas e parasitarias, desenvolvimento de insetos e animais nocivos, contaminacao de solo e colecoes hidricas sao frequentes em coletividades assim constituidas.Nos paises Latino-Americanos e Africanos a maioria das pessoas examinadas apresenta ao menos uma especie de parasito. Mais do que pela mortalidade resultante, essas doencas importam pela frequencia com que produzem deficits organicos que comprometem o desenvolvimento de criancas e limitam a capacidade de trabalho de adultos, alem da possibilidade de ocorrerem com formas clinicas graves, como e o caso da esquistossomose mansonica e da malaria.Alem de suprimirem nutrientes e frequentemente conduzirem a uma inapetencia e reducao do apetite, algumas especies de parasitas podem, ainda, prejudicar a absorcao de alimentos, agravando o estado de desnutricao comum nas pessoas por eles acometidas. Quanto as formas de aquisicao, habitos de higiene pessoal e ambiental, banho de rio, entre outros, devem ser levados em consideracao. Sobre esta questao, o alimento e importante via de veiculacao de parasitas em virtude da possivel contaminacao a que esta sujeito nas diversas etapas pelas quais passam, quais sejam: etapa de producao, de armazenamento, de conservacao, de transporte, de comercializacao e de manipulacao para consumo final. Hortalicas e frutos precariamente lavados ou manipulados por maos contaminadas de individuos parasitados, representam um elo importante na transmissao de cistos de protozoarios e ovos de helmintos.Classificacao das aguas quanto a qualidade1.Agua potavel - Denominada aquela que nao tem microbios patogenicos, nem substancias quimicas alem dos limites de tolerancia e nao e desagradavel pelo seu aspecto, a quaisquer dos nossos sentidos (visao, olfato, tato e paladar);2.Agua poluida - E aquela que contem substancias que modificam sua caracteristica e a torna impropria para o consumo.3.Agua contaminada - E a que contem