Producao TextualGenero: CartaTurma: 5o anoProfessora: SilvanaObjetivo: Desenvolver a leitura, interpretar a escrita dos diferentes generos textuais, considerar estrutura linear de cada genero.Cartas destinadas aos personagens dos contos Tema: Ameacas a Diversidade Biologica Palestrante: Ivan Cleitom Bini No dia 16 de setembro a EEB Bruno Heidrich promoveu para seus Estudantes e Professores uma Palestra com o Engenheiro Agronomo Ivan Cleitom Bini da EPAGRI de Pouso Redondo, Palestra com o tema Ameacas a Diversidade Biologica. Em homenagem ao nome do site, Temperaria, resolvi fazer uma serie de posts sobre os temperos mais populares da culinaria brasileira. Muitas vezes utilizamos os temperos em nossa cozinha mas nao sabemos muito sobre eles (de onde vieram, possiveis usos, tipos, etc). Estou gostando bastante de fazer essa pesquisa, pois estou descobrindo um monte de coisas interessantes!Resolvi comecar com meu tempero favorito, o manjericao. Aprendi varias coisas bacanas, incluindo a historia do manjericao (sabiam que tem uma deusa hindu que e representada por essa erva?). Vale a pena conferir:MANJERICAONome Cientifico: Ocimum basilicumNome Popular: Manjericao, alfavaca, alfavaca-de-jardim, alfavaca-doce, basilicao, basilico, manjericao-de-molho, manjericao-doce, manjericao-grande, erva-real, alfavaca-cheirosa, alfavaca-damerica, manjericao-branco, manjericao-de-folha-largaFamilia: LamiaceaeDivisao: AngiospermaeOrigem: IndiaCiclo de Vida: PereneHISTORIAO manjericao e uma planta herbacea, aromatica e medicinal, conhecida desde a antiguidade pelos indianos, gregos, egipcios e romanos. Ele e envolto de cultura espiritual e simbologismos, sendo, inclusive, considerado sagrada entre alguns povos hindus, por representar Tulasi, esposa do deus Vishnu. Sua mistica espalhou-se pelo mundo, sendo usado, pelos gregos ortodoxos em rituais religiosos, e no interior do Mexico, como talisma do amor. Esta relacionado com sentimentos de odio, amor e luto, mas com certeza e mais amplamente conhecido pelos seus poderes culinarios.TulasiDevido a forma de suas folhas, (coracao), era considerado simbolo do amor, na Italia, e do luto, na Grecia. No seculo passado, o manjericao era usado pelos sapateiros para atenuar o cheiro do couro.APRESENTACAOO manjericao apresenta caule ereto e ramificado, e atinge cerca de 0,5 a 1 metro de altura. Suas folhas sao delicadas, ovaladas, pubescentes e de cor verde-brilhante. Ocorrem mais de 60 variedades diferentes de manjericao, com variacoes na cor, tamanho e forma das folhas, porte da planta e concentracao de aroma.As folhas do manjericao apresentam sabor e aroma doce e picante caracteristico. Elas sao utilizadas secas ou frescas na preparacao de diversos pratos quentes ou frios, e estao intimamente relacionadas a gastronomia italiana, onde sao materia prima principal de pestos e molhos. O manjericao combina-se perfeitamente com pratos que levam tomate, azeite, limao, carnes vermelhas, massas e queijos. Ele tambem e produzido em larga escala para a extracao de oleo essencial, que e utilizado na industria de alimentos, bebidas, perfumaria e outros produtos.UTILIZACAO NA CULINARIAO manjericao e ideal para saladas, pratos de massa, omeletes, sanduiches e molhos a base de tomate. E famoso no preparo de pratos al pesto tipicos da cozinha italiana. As folhas do manjericao sao muito delicadas. Por ser muito delicado ele deve ser usado na cozinha com muito carinho. Coloque-o sempre por ultimo nos alimentos cozidos para que ele nao perca os principios ativos.Falando nos principios ativos, segue uma tabelinha informando o que voces encontraram de nutrientes