Estamos iniciando mais uma coluna do APN, que foi intitulada deCuriosidades. Nessa coluna vamos sempre trazer uma curiosidade relacionada a saude enutricao.Hoje vamos pegar carona na homenagem que o Google estafazendo ao fisiologistahungaro Albert von Szent-Gyorgyi Nagyrapolt que recebeu o Nobel de Fisiologia eMedicina de 1937, por descobrir e documentar a vitaminaC como catalisador. Mas afinal, o que sao catalisadores?Catalisador etoda e qualquer substancia que acelera uma reacao, diminuindoa energia de ativacao, diminuindo a energia do complexoativado, sem ser consumido, durante o processo. Um catalisador normalmentepromove um caminho (mecanismo) molecular diferente para a reacao(Wikipedia).Entao a principal funcao de um catalisador e criar um caminhoalternativo para que a reacao aconteca com um baixo consumo de energia, o quefacilita a reacao.A Vitamina C ficou famosa por esse poder catalisador ouantioxidante. Que pode oferecer protecao contra algumas doencas e contra algunsaspectos degenerativos do envelhecimento.Qual o risco dadeficiencia de Vitamina C?A deficiencia dessa vitamina pode causar doencas como o escorbuto.Que tem como caracteristicas sinais como gengivas e pele sangrando comaparecimento de pequenas manchas.Nos casos mais evoluidos da doenca e presenteuma grande dificuldade na cicatrizacao, acompanhada de ma formacao ossea eanemia.Alguns beneficios davitamina C:Ela ajuda na manutencao de um saudavelsistema imunologico e auxilia contra processos de inflamacao, aumenta aproducao de colageno, combate os radicais livres (ou seja, sao antioxidantes), auxiliatambem na desintoxicacao do corpo.Cuidado com os excessos!O excesso devitamina C que (aproximadamente mais do que 100mg por dia), pode causarsintomas como colicas estomacais, nauseas, diarreia e possivelmente, calculosrenais.Fontesde vitamina C:Efacilmente encontrada em frutas citricas (laranja, limao), assim como emverduras folhosas em geral.Quaissao os valores diarios de ingestao de vitamina C?Existeum continuo debate sobre qual e a real recomendacao de ingestao de vitamina C diariamente. Mas sabemos que a em adultos saldaveis uma dieta balanceada e amelhor forma para se alcancar esse equilibrio e prevenir o escorbuto. Nasmulheres gestantes ou gravidas, pessoas expostas a estresse alto precisam de umpouco mais de vitamina C.Segue algumas recomendacoes de doses diarias devitamina C adotadas por algumas entidades governamentais: United Kingdom's Food Standards Agency - 40 miligramas por dia. Organizacao Mundialda Saude - 45 miligramas por dia. Health Canada - 60miligramas por dia. United States' National Academy of Sciences - 60-95 miligramas por dia. Nos Estados Unidosdefinem o limite maximo toleravel para um homem de 25 anos em 2.000 miligramaspor dia.Algunsalimentos fonte de vitamina C (ABC da Saude): Mamao papaia: 1unidade de tamanho medio (188 mg vit. C). Brocolis: 1 copo(116 mg vit. C) Suco de laranja:1 copo (97 mg vit. C) Morangos: 1 copo(84 mg vit. C) Laranja: 1unidade de umbigo (75 mg) Kiwi: 1 unidade(74 mg) Melao: 1 copo (68mg) Manga: 1 unidade(57 mg)Obs. Os valores apresentados nao devem ser tomados como exatos,mas sim valores aproximados. Somente um nutricionista pode adequar a ingestaoadequada de vitamina C na dieta, sendo assim tudo que foi dito aqui e a nivel informativo.Para saber mais consulte um nutricionista!Fontes de pesquisa:http://www.abcdasaude.com.br/http://scholar.google.com.br/http://pt.wikipedia.org/wiki/Wikip%C3%A9dia:P%C3%A1gina_principalhttp://www.google.com.br/imghp?hl=pt-BR&tab=wiIsrael Marinho da GamaNutricionista (CRN-5 n 4662/P) PROMOCAO IMPERDIVEL!Quetal concorrer a 3 inscricoes totalmente gratuitas para o II Simposio de Nutricao doReconcavo, que sera realizado nomunicipio de Santo Antonio de Jesus- Ba, no periodo de