Voce tem curiosidade para saber o que as criancas e adolescentes comem em escolas publicas estaduais e como decidem o cardapio?Depois do imbroglio deste ano, com ocupacoes em ETECs paulistas nas quais os alunos reclamavam da falta de refeicoes, este tema me interessou. A Secretaria da Educacao do Estado de Sao Paulo, em parceria com a chef de cozinha Janaina Rueda, ja definiu os 10 novos pratos que farao parte da merenda das unidades de ensino. As receitas dao prioridade a alimentos frescos e incluem opcoes de carne bovina, frango e peixe (veja lista abaixo). A partir de setembro, escolas da regiao central da capital paulistas serao as primeiras a experimentar a novidade. A previsao e que em 2017 o projeto seja expandido para toda a rede. Para chegar a lista final, Janaina e a equipe de nutricionistas do Departamento de Alimentacao e Assistencia ao Aluno (DAAA) fizeram uma serie de testes ao longo do primeiro semestre. Foram levados em conta os valores nutricionais dos ingredientes, o tempo de preparo e a oferta desses alimentos no Estado. O cardapio tambem segue o perfil mais organico e rico em vitaminas ja adotado pela Secretaria nos ultimos anos, como feijao in natura, farinha de mandioca e leite em po integral. Treinamento de merendeirasPara garantir que o novo cardapio seja implantado com sucesso nas escolas, as merendeiras e empresas terceirizadas receberao treinamento da propria Janaina Rueda. A ideia e dar dicas de preparo, sugestoes de temperos e apresentacao dos pratos. Nesta quarta-feira (6), uma videoconferencia foi transmitida a todas as 91 Diretorias de Ensino e marcou o primeiro encontro entre a chef e as equipes das cozinhas das escolas. De agosto ate novembro serao capacitados mais de 2 mil profissionais da capital. Os demais passarao por cursos no primeiro e segundo semestre de 2017. Conhecida por adotar um estilo confort food caseiro e cheio de sabor - Janaina comanda dois restaurantes na regiao central de Sao Paulo. Tambem foi eleita uma das 10 mulheres referencia da cozinha brasileira pela revista Exame. Outra razao para garantir a parceria: a chef e ex-aluna da rede.Confira os 10 novos pratos:StrogonoffFrango cacarolaFeijoadaMacarrao bolonhesaPeixadaOvo/LENTILHACarne de panelaCarne moidaCuscuz frangoMacarrao com sardinha Secretaria da Educacao do Estado de Sao Paulowww.educacao.sp.gov.br | www.facebook.com/educasp | www.twitter.com/educacaosp | www.flickr.com/photos/educacaosp Todos sabemos que uma alimentacao equilibrada, composta por frutas, legumes, verduras e graos integrais, reforca o sistema imunologico e deixa o organismo mais resistente a virus e bacterias. Ou seja, o consumo regular de alimentos ricos em vitaminas e minerais e capaz de blindar sua saude, prevenindo gripes e infeccoes, entre outras doencas.Ouvir isso te doi a consciencia?Nao espere a enfermidade aparecer para fazer mudancas no cardapio. Reavalie sua dieta e seu estilo de vida antes que seu corpo fique suscetivel aos virus.Mas nao e so comida! Alem da alimentacao, outros cuidados sao importantes para a prevencao de doencas. Entre eles estao a pratica frequente de exercicios, sono reparador e combate ao estresse.Confira a seguir alguns alimentos que ajudam a reforcar a imunidade:Probioticos: tem microorganismos vivos que recuperam a microbiota intestinal e fortalecem o sistema imunologico.