durante o cultivo. Cumprido esse ciclo, chegam, por fim, a nossa mesa. E ai e tempo de colher saude. Dentro do nosso organismo, eles compoem enzimas essenciais, acionam inumeros processos do metabolismo e tambem os regulam, explica a nutricionista Nadir Nogueira, da Universidade Federal do Piaui. Ou seja, sao importantissimos. E, para a nossa sorte, o fertil solo brasileiro nao deixa a desejar quando o assunto e o quarteto que protagoniza esta reportagem. Por isso, salvo raras excecoes, as refeicoes por si sos dao conta do aporte diario considerado ideal.Basta consumir todos os seguintes grupos de alimentos: carnes,frutas, legumes, verduras, carboidratos e laticinios, ensina a nutricionista e farmaceutica Edira Goncalves, da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Tambem e possivel suprir eventuais deficiencias com uma suplementacao adequada. Mas atencao: esse recurso so deve ser utilizado com prescricao de um especialista e em situacoes especificas.O SUPLEMENTO NA MEDIDAConheca as situacoes em que um aporte extra de minerais e recomendado:Quem anda relapso com a alimentacao deve saber que essas formulas nao substituem uma refeicao cheia de minerais. E, para quem come adequadamente, essa e mais uma razao para nao turbinar o cardapio com elas por conta propria. O excesso de sais pode acarretar lesoes nos tecidos, enquanto doses em desarmonia desregulam funcoes metabolicas em vez de ajuda-las. Isso acontece quando se ingere grande teor de um mineral e quase nada de outro. Algumas dessas substancias, como o cobre e o zinco, competem entre si, ensina Nadir Nogueira. E ai, de novo,vem o desequilibrio. Vale frisar: so um especialista, ao prescrever doses individualizadas, e capaz de evitar que isso aconteca. As gravidas, por exemplo, costumam necessitar de um reforco no ferro,diz Maria Lucia. Ja os atletas, que tem treinos puxados, consomem mais oxigenio e ficam mais suscetiveis a oxidacao das celulas. As vezes, precisam de mais cobre e zinco para prevenir os danos,completa Edira. Nao raro, individuos maduros e criancas tambem sofrem algum tipo de carencia. Dai, a suplementacao bem orientada vai bem.LADROES DE MINERAIS Segundo a farmaceutica Maria Lucia Cocato, da Universidade de Sao Paulo, certos alimentos prejudicam a absorcao de minerais. E ocaso daqueles ricos em taninos, como o cha preto; em oxalatos,como o chocolate; e em fitatos como a soja, diz. Remedios como diureticos e antiacidos tambem deixam os minerais escaparem.Entao, consulte seu nutricionista sobre a possibilidade de interacoes.Zinco, guarda-costas das celulasEle e essencial porque ativa a multiplicacao das celulas de defesa,explica Nadir Nogueira. Segundo pesquisadores da Universidade de Rochester, nos Estados Unidos, o zinco tambem se mostrou promissor contra o cancer de prostata. Eles avaliaram homens com mais de 40 anos e notaram um risco muito menor de desenvolver o tumor nos que consumiam o nutriente em quantidade acima da media.O zinco estimula a producao de proteinas que capturam substancias cancerigenas, como o cadmio, justifica o autor do estudo, Edwin van Wijngaarden. Esse mineral ainda combate os radicais livres, compostos nocivos decorrentes da respiracao. E que ele compoe a enzima superoxido dismuta se, que desestrutura essas moleculas responsaveis por estragos nas celulas, explica a nutricionista Liliane Pires, da Universidade de Sao