A partir de hoje, 17/03/17, Dia de Sao Patrick, em que o TELECERVEJA completa nove anos, publicaremos as tirinhas d'Os Copos.Aprecies sem moderacao!Viva, glorioso Sao Patrick! Bela materia do amigo Daniel Wolff, da Mestre-Cervejeiro.GLOSSARIO CERVEJEIRO: TERMOS QUE AMANTES DA CERVEJA PRECISAM CONHECERO desenvolvimento da Cultura da Cerveja no Brasil vem enriquecendo o vocabulario dos apreciadoresAte pouco tempo atras as pessoas escolhiam cervejas dividindo entre claras e escuras. Hoje a Cultura da Cerveja esta em plena expansao no Brasil, ganhando profundidade e complexidade, e com isso surgem termos mais especificos que ate entao nao faziam parte do vocabulario dos apreciadores. Por isso o Mestre-Cervejeiro.com montou um pequeno glossario com alguns dos termos mais comumente encontrados no rico universo cervejeiro.Alguns termos podem causar estranheza ou ate mesmo rejeicao por falta de conhecimento sobre os variados termos cervejeiros. A transmissao de informacao pode ajudar a abrir as portas deste rico universo para os apreciadores, afirma o sommelier de cervejas e diretor da rede de franquia Mestre-Cervejeiro.com.Confira abaixo alguns dos principais termos cervejeiros e boa degustacao!ABV: Sigla de Alcohol by Volume, "Alcool por Volume" em ingles. E definido como o volume em ml de etanol puro em 100 ml de uma solucao a 20C. Ou seja, uma cerveja com 10% de ABV contem 10 ml de etanol puro a cada 100 ml de cerveja.Adjunto: No contexto de producao de cervejas, considera-se adjunto qualquer ingrediente que nao seja agua, malte, lupulo ou levedura. Quase tudo pode ser um adjunto: graos nao maltados, acucares, frutas, flores, ervas, especiarias etc.Ale: Uma das tres grandes familias cervejeiras. Agrupa todos os estilos produzidos com leveduras Ale (tambem conhecidas como de alta fermentacao), geralmente da especie Saccharomyces cerevisiae. Esta levedura trabalha em temperaturas mais elevadas, entre 15 e 25C e caracteriza-se pela producao de esteres frutados.Brassagem: Sinonimo de maceracao dos maltes, etapa na qual os acucares sao extraidos dos graos atraves da atuacao de diferentes enzimas ativadas pelo aquecimento da agua em diferentes temperaturas.Brettanomyces: Genero de levedura empregada na producao de alguns estilos de cerveja e vinho, "prima" das Saccharomyces que sao mais comumente utilizadas. Produz acido acetico considerado defeito em alguns estilos e desejavel em outros e compostos aromaticos com notas animais (couro, estabulo etc).Carbonatacao: Teor de gas carbonico (dioxido de carbono - CO2) presente na cerveja.Cervejaria cigana: Cervejaria que nao tem fabrica propria, ou seja, terceiriza sua producao na fabrica de outra cervejaria.Drinkability: Termo subjetivo usado para descrever o quanto uma cerveja e facil de beber. Uma cerveja com baixo drinkability sacia ou torna-se enjoativa mais rapidamente do que uma com alto drinkability. Importante lembrar que este termo nao reflete qualidade tecnica ou sensorial, pois uma cerveja com baixo drinkability pode mesmo assim ser de excelente qualidade.Dry Hopping: Tecnica originada na Inglaterra e hoje muito utilizada em cervejas da escola americana. Trata-se da adicao de lupulo seco (por isso o termo "Dry Hop") nas etapas frias de producao.Esteres: Compostos quimicos responsaveis pelos variados aromas frutados presentes caracteristicamente nos estilos belgas como Belgian Tripel, Belgian Dubbel e Belgian Dark Strong Ale. Podem remeter a diferentes frutas como banana, damasco, pessego, banana-passa,