peixes e minimizar a predacao noturna. Frequencia de alimentacao e niveis de arracoamento Nas primeiras tres semanas da Na Fase 1, e importante que os surubins sejam alimentados a vontade cerca de 4 a 6 refeicoes, e entre estas, alternar alimentacoes noturnas e diurnas. Assim, gradativamente, as alimentacoes devem serao substituidas por alimentacoes diurnas, facilitando o manejo alimentar.Na Fase 2 e 3 a frequencia de alimentacao pode ser reduzida para 1 a 2 refeicoes diarias. Durante as refeicoes e fornecida uma quantidade de racao suficiente para ser consumida entre 15 a 20 minutos. O ideal e que o tratador forneca o alimento aos poucos, maximizando o tempo de alimentacao. O uso de racoes flutuantes facilita o reajuste dos niveis de arracoamento, pois e possivel visualisar se os peixes estao comendo.Em geral, a quantidade maxima de racao fornecida e de 50kg/ha/dia, com o intuito de reduzir problemas com niveis baixos de oxigenio dissolvido e altas concentracoes de amonia toxica na agua. Conversao alimentar Contrariando a opiniao comum de que peixes carnivoros sao pouco eficientes no aproveitamento dos alimentos, o cultivo do pintado e cachara com racoes extrusadas secas e nutricionalmente completas e marcado por indices de conversao alimentar frequentemente abaixo de 2:1, ou seja, para produzir um quilo de surubim sao necessarios nao mais do que 2,0 Kg de racao, indices tao bons ou mesmo superiores aos registrados para muitos peixes herbivoros/onivoros se considerado o peso final de 2 kg/animal.5. RUSTICIDADE DOS SURUBINS EM RELACAO A QUALIDADE AGUA, MANEJO E TRANSPORTE Tolerancia a reducao na qualidade da agua Os surubins, em cultivo intensivo demonstram suportar bem as condicoes extremas de qualidade da agua. Estes peixes toleram exposicoes temporarias a concentracoes de oxigenio dissolvido abaixo de 1mg/L, sobrevivendo ate mesmo a niveis de oxigenio dissolvido abaixo de 0,5mg/L por algumas horas. Nos viveiros da Agropeixe/Mar e Terra, ainda nao foram observados niveis criticos de amonia toxica (acima de 0,2mg/L). No entanto, observacoes durante as fases de alevinagem no Projeto Pacu indicam que estes peixes toleram concentracoes temporarias de amonia toxica de 0,6mg/L.Os surubins toleram baixas temperaturas. Ja foram registradas temperaturas minimas da agua ao redor de 10 graus centigrados, sem que houvesse mortalidade de surubins. Tolerancia ao manejo e transporte O pintado e o cachara sao peixes calmos e tolerantes ao manejo. Mesmo em despescas, nas transferencias para outros viveiros dentro da piscicultura e no transporte vivo a longas distancias. Operacoes de transporte com duracao acima de 30 horas e atividade de rotina na Mar & Terra. Surubins de 1,7 a 2,0 kg sao transportados em cargas de 250 a 300 kg/caixa de 1000 litros. Os surubins possuem ferroes nas nadadeiras laterais e dorsais que podem causar ferimentos entre os peixes, durante o manejo nas redes e cestos de despesca, tornando imprescindivel um cuidado especial com a alta concentracao dos mesmos.6. VALOR COMERCIAL, QUALIDADE DA CARNE E RENDIMENTO DA CARCACA DOS SURUBINSO surubim e um peixe com alto valor comercial, igualado a outras especies valorizadas como pescada amarela, linguado, congreo rosa, robalo, dourado e namorado. Devido a sua coloracao clara, textura firme e sabor