e os servicais que por sua vez eram escravosO estabelecimento que ficou mais conhecido na antiguidade foi a Taberna Romana.A Taberna Inglesa, foi criada nos moldes da Taberna Romana, so que com diferencas nas prestacoes de servicos.A Taberna era servida por pessoal remunerado, ao passo que a Romana por escravosTABERNA - Tipico bar europeu;.Refeicoes (caca, pao, vinho);.Alojamento (pousadas, servico de quarto);.Estabulos e cocheiras (local para acomodar e cuidar dos animais que serviamde transporte).PUB - Tipico ingles;.O nome vem da palavra public;.E um bar que presta servicos a todas classes sociais, servia do aldeao ao fidalgo;.Bebidas alcoolicas, refeicoes e jogos ( xadrez, gamao).CLUB PRIVE - Tipico ingles;.Bar onde se reunia somente pessoas que bebiam determinado tipo de bebida;Ex: club prive de cerveja, club prive de gim.CAFE - Tipico frances;.Bar que servia todo o tipo de bebidas alcoolicas misturado ao cafe (bebida da epoca) Iriche cafe, cafe com licor;VAGON - Tipico americano (mascate);.Bar ambulante que vendia alimentos, armas e bebidas alcoolicas (armazem ambulante);SALOON - Tipico americano;.Servicos prestados: quarto, cocheira, jogos e shows, comida e bebidas alcoolicas;.Famosos na epoca pela frequencia de bailarinas, pistoleiros, xerifes, fazendeiros e ate por servir as vezes de tribunal;BAR AMERICANO - Tipico americano;.Servicos: bebidas internacionais, coqueteis e salgadinhos;.O bar onde a tradicao principal e o barman, que em muitas ; ocasioes era o proprietario;.Consta com um longo balcao com grandes prateleiras;.A montagem do salao era feita voltada para o bar, dando a impressao de estar em um teatro, onde o ator principal era o barman.PIANO BAR - Tipico americano;.Bar com caracteristicas de um American Bar, provido de musica de piano.ONLY DRINK BAR - Tipico americano;.Serve exclusivamente bebidas;.Nao poderia haver musica, refeicoes e nada que pudesse perturbar o cliente quando estava bebendo.HARRIS BAR - Refeicoes rapidas;.Servico (drinques e a criatividade do barman).DANCING BAR - Tipico americano;.Servico (bebidas refeicoes e pista de danca);.Musica (orquestra ou mecanica.SELF SERVICE - Tipico americano;.Servico prestado (bebidas enlatadas servidas por maquinas automaticas).MINI BAR - Tipico americano;(FRIGOBAR) - servico (bebidas, salgadinhos e doces);.Localizacao (apartamentos de hoteis, trens etc.).SNACK BAR - Tipico americano;.Servicos (refeicoes rapidas e bebidas);.Localizacao (grandes lojas, aeroportos, estacoes ferreas, hoteis etc).PROMENADE BAR - Tipico europeu;.Servicos (cafe, cha, petiscos e bebidas);.Localizacao (calcadas, a beira de lagos e bosques).BAR PADRAO - E caracterizado por: um balcao, ante balcao, pia individual,prateleiras, geladeiras, estoque de bebidas e material de bar.(maquina de gelo).MONTEGEM DO BAR:PRATELEIRAS - Colocar as bebidas em exposicao e o estoque do bar;.Altura para garrafas normais 33 a 40 cm;.Largura apara no minimo 2 litros (enfileirados);.Comprimento de acordo com o espaco existente e com o tamanho do balcao.BALCAO - Local onde e servido as bebidas e salgadinhos;.Largura 70 cm;.Altura 1,20 cm; (podendo varias).Banqueta 75 cm.ANTE BALCAO - Local para uso do barman;deve conter: pia, torneira, local para gelo, local para garrafas em uso,local para mise-en-place (equipamento de trabalho), local para lixo e arrumacao de copos.GELADEIRA E FREEZER - Para colocacao de bebidas e generos pereciveis.PISO DO BAR - Estrado de madeira no piso para permitir a circulacao do barman com seguranca.ATRIBUICOES DO BARMAN.Ele e encarregado do bar e dos garcons do bar;.Organiza o estoque de bebidas e alimentos;.Seleciona