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creme:Depois da gelatina dissolvida, bata os ingredientes no liquidificador.Montagem:Coloque a gelatina em tacas ou em formas com furo no meio.Despeje o creme e leve para gelar.IngredientesPara a massa:- 5 ovos (claras e gemas separadas)- 2 xicaras (cha) de farinha de trigo- 2 xicaras (cha) de acucar- 1 xicara (cha) de leite fervendo- 12 colher (sopa) de fermento em poPara a calda:- 12 vidro de leite de coco (100 ml)- 2 xicaras (cha) de leite- 4 colheres (sopa) de acucar- 250 g de coco ralado fresco ou desidratadoPara a montagem:- Pedacos do bolo molhados e cobertos com coco ralado- Papel-aluminio cortado na medida de 25 cm x 25 cmModo de preparoPara a massa:Bata as claras em neve ate o ponto de picos firmes (velocidade media da batedeira).Acrescente as gemas e continue batendo.Junte o acucar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para nao se sujar.Misture a farinha, o leite e, por ultimo, coloque o fermento.Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada.Leve ao forno medio por 40 min ou ate dourar.Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm.Reserve.Para a calda:Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o acucar e o coco ralado.Molhe cada pedaco do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco.Para a montagem:Embrulhe os pedacos um a um em papel-aluminio.Leve a geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.OVO RECHEADOIngredientesPara a massa de pao de lo:- 6 claras- 6 gemas- 6 colheres (sopa) de acucar- 3 colheres (sopa) de fecula de batata- 3 colheres (sopa) de farinha de trigoPara a montagem:- 1 lata de leite condensado cozido 20 minutos na pressao- Massa de pao de loSugestoes de recheio:Brigadeiro preto:- 1 lata de leite condensado- 1/2 lata de creme de leite- 3 colheres (sopa) de chocolate em po- 1 colher (sopa) de manteigaBrigadeiro branco:- 1 lata de leite condensado- 3 colheres (sopa) de creme de leite- 1 colher (sopa) de manteigaBrigadeiro rosa:- 1 lata de leite condensado- 3 colheres (sopa) de creme de leite- 1 colher (sopa) de manteiga- Corante alimenticio rosaModo de preparoPara a massa de pao de lo:Bata as claras em neve no ponto firme.Acrescente as gemas uma a uma, batendo ate ficar uma mistura esbranquicada.Junte o acucar aos poucos, sem desligar a batedeira.Deixe bater ate formar uma mistura homogenea.Retire da batedeira e misture aos poucos a fecula de batata e a farinha de trigo.Unte uma forma com manteiga, forre com papel-manteiga e unte novamente.Despeje a massa, de forma que fique fina.Leve para assar em forno pre-aquecido por 20 min aproximadamente.Deixe esfriar.Para a montagem:Risque o molde sobre papelao aluminizado em dois tamanhos: a volta externa do ovo e a interna.Corte os dois moldes.Acerte a massa maior dentro da cavidade do ovo, coloque o recheio (aproximadamente 1 colher de sopa cheia), cubra com a outra massa menor.Repita o processo em cada metade do ovo.Sugestoes de recheio:Brigadeiro preto:Numa panela, coloque todos os ingredientes.Misture bem.Leve ao fogo brando para cozinhar.Mexa ate que desprenda do fundo da panela.Coloque em um
prato e deixe esfriar.Rendimento: 4 ovos de 60 gBrigadeiro branco:Numa panela, coloque todos os ingredientes.Misture bem.Leve ao fogo brando para cozinhar.Mexa ate que desprenda do fundo da panela.Coloque em um prato e deixe esfriar.Rendimento: 3 ovos de 60 gBrigadeiro rosa:Numa panela, coloque todos os ingredientes.Misture bem.Leve ao fogo brando para cozinhar.Mexa ate que desprenda do fundo da panela.Coloque em um prato e deixe esfriar.MASSA PIZZAIngredientes- 1 kg de farinha de trigo- 30 g de fermento biologico- 1 1/2 copo (tipo requeijao) de agua morna- 1 1/2 colher (cafe) de acucar- 1 1/2 colher (cafe) de sal- 1 xicara (cafe) de oleoSugestoes de cobertura:Atum:- Molho de tomate- Atum- Cebola em rodelas finas ou picadas- Azeitonas pretas- Azeite e oreganoMarguerita:- Molho de tomate- Mussarela ralada- Folhas de manjericao- Rodelas de tomate- Azeite e oreganoPortuguesa:- Molho de tomate- Mussarela ralada- Presunto picado- Azeitonas pretas- Azeite e oregano- Ovos cozidos picados- Cebola em rodelas finasRucula:- Molho de tomate- Folhas de rucula- Mussarela de bufala- Tomates secosModo de preparoMisture todos os ingredientes e sove muito bem.Segure a massa com as maos, levante sobre a cabeca e jogue sobre uma superficie firme ate ficar lisa e homogenea.Cubra a massa e deixe crescer ate dobrar de volume (por cerca de 1h, depende do calor no ambiente).Abra a massa com um rolo, deixando uma espessura fina.Se desejar a borda recheada, abra o disco de massa deixando 3 cm em toda a volta fora da forma.Coloque o recheio na borda e dobre a massa sobre ele fazendo pequenas dobras para fechar.Passe uma camada de molho de tomate e leve para assar sobre a pedra (ja aquecida) por 15 ou 20 min em uma temperatura de 260.Obs.: Antes de comecar a preparar a massa, leve a pedra (ou superficie firme) ao forno para esquentar bem.MASSA PASTELMASSA DO PASTEL:- 1kg de farinha de trigo- 75g de banha- 2 ovos- 2 colheres (sopa) de pinga- 300ml de agua- 2 colheres (sopa) de salRECHEIO DE PIZZA:- 2 fatias de mussarela- Tomate picado- Oregano a gostoRECHEIO DE QUEIJO:- 2 fatias de queijo frescoRECHEIO DE BAURU:- 1 fatia de presunto- 1 fatia de mussarela- 2 rodelas de tomateRECHEIO DE BANANA:- 1 banana picada- Canela a gosto- 1 colher (sopa) de acucarRECHEIO DE ROMEU E JULIETA:- 1 fatia de queijo fresco- 1 fatia de goiabadaModo de preparoMASSA DO PASTEL:Numa tigela coloque a farinha, a banha e o sal. Misture com as maos ate virar uma farofa. Em outra vasilha, junte o ovo, a pinga e a agua. Mexa bem e coloque esse liquido na farinha. Amasse ate ficar bem ligada e soltar das maos. Abra como o rolo de macarrao ou cilindro, numa espessura fina. Coloque numa assadeira polvilhada com farinha de trigo e cubra com papel filme. Leve a geladeira por 2 horas. Depois, corte e recheie a gosto, fritando em oleo bem quente.Obs: Essa massa nao pode ser congelada e, por ser fresca, nao dura mais de 24 horas.SONHOIngredientes- 60 g de fermento biologico fresco (para pao)- 2 colheres (sopa) de acucar- 1 copo (tipo requeijao) de leite morno- 100 g de margarina- 12 copo (tipo
requeijao) de oleo mais 1 dedo de oleo- 1 pitadinha de sal- 650 g de farinha de trigoSugestao de recheio:- 1 lata de leite condensado- 4 colheres (sopa) de amido de milho- 12 litro de leite- 2 gemas- 1 colher (sopa) de essencia de baunilhaModo de preparoDesmanche 60 g de fermento biologico fresco (para pao) em 2 colheres (sopa) de acucar.Junte 1 copo (tipo requeijao) de leite morno e misture bem.Em seguida, acrescente 100 g de margarina, 12 copo (tipo requeijao) de oleo mais um dedo e 1 pitadinha de sal.Adicione 650 g de farinha de trigo ate soltar das maos.Nao deixe a massa ficar dura.Faca bolinhas de cerca de 25 g (mais ou menos 32 bolinhas) e coloque sobre um pano, enquanto aquece o oleo para fritar.Frite em oleo quente e recheie a gosto.Sugestao de recheio:Numa panela, coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de amido de milho dissolvidas em 12 litro de leite, 2 gemas e 1 colher (sopa) de essencia de baunilha.Coloque a panela em fogo medio e mexa com uma colher ate que endureca.Retire do fogo e recheie os sonhos.sequilhos de leite mocaIngredientes- 600 g de amido de milho- 2 ovos- 80 g de acucar- 100 g de margarina em temperatura ambiente- 1 colher (cafe) de fermento em po- 200 ml de leite condensado- 50 g de farinha de trigo- Confeitos coloridos de sua preferenciaModo de preparoNuma vasilha ou mesa, coloque o amido de milho.Abra uma cavidade e coloque os ovos, o acucar e a margarina.Mexa bem.Adicione o fermento em po, o leite condensado e a farinha de trigo.Mexa bem com as maos ate formar uma massa bem homogenea.Retire uma pequena porcao da massa e, com as maos, faca um rolinho.Com o auxilio de um dedo, molde o formato de uma rosquinha.Antes de levar ao forno, salpique confeitos coloridos de sua preferencia.Coloque os sequilhos numa assadeira untada e enfarinhada e asse em temperatura moderada a 180oC por 15 min.enroladinho de salsichaIngredientes2 tablefes de fermento para pAo1 colher de sobremesa de aAAocar1 colher de chA de sal250ml de Agua morna1 colher (sopa) de leite em pA31 colher (sopa) de manteiga ou banha2 ovos600g de farinha de trigo20 salsichas1 gema para pincelarModo de FazerColoque no copo do liquidificador, a Agua morna,o fermento esfarelado, o leite em pA3, o aAAocar,o sal e os ovos.Bata para se agregarem e reserve.Em um recipiente, coloque a farinha(reserve um pouco) e a mistura reservada.Mexa com a espAtula (neste momento, se necessArio,utilize a farinha reservada). Sove sobre uma superfAcie enfarinhada. Deixe descansar por 10 a 15 minutoscoberta com um pano de prato. A seguir,abra porAAes da massa com auxAlio do rolo(polvilhe farinha enquanto abre a massa).Corte tiras de aproximadamente 2 dedos delargura. Enrole em uma salsicha. Coloqueem uma assadeira retangular untada e polvilhada.Pincele com a gema. Leve ao forno prA-aquecido180AC a 200AC por 20 a 25 minutos.Croquete de presunto e queijoIngredientes:para fritura2 ovos2 colheres de sopa de Agua1/4 de xAcara de farinha de trigo1/4 de xAcara de farinha de roscaA3leo vegetal1/2 xAcara de leite2 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo1 e
1/2 colheres de sopa de manteiga100 g de presunto cozido e fatiado picado100 g de queijo lanche em cubinhos3 ovos cozidos picadospimenta-do-reinoModo de Preparo:Derreta a manteiga em uma panela pequena e acrescente a farinha de trigo. Misture em fogo mAdio por cerca de 2 minutos e acrescente o leite pouco a pouco misturando bem. Cozinhe por 3 minutos e acrescente os ingredientes restantes. Misture bem, estenda a mistura em um prato e leve A geladeira por cerca de 40 minutos. AqueAa o A3leo para fritura, misture os 2 ovos em uma tigela com as 2 colheres (sopa) de Agua. Coloque a farinha de trigo em um prato fundo e a de rosca em outro. Retire a massa da geladeira e prepare os croquetes, passe pela farinha de trigo, depois pelos ovos e, finalmente, pela farinha de rosca. Frite atA estarem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva quente.Flan de cocoIngredientes*1 pacotinho (12g) de gelatina em po sem sabor*1 lata de leite condensado*1 vidro pequeno de leite de cocoModo de FazerColoque a gelatina de molho em 5 colheres (sopa) de agua fria numa tigela refrataria.Coloque a tigela dentro de uma panela com agua fria e leve ao fogo. Aqueca em banho-maria mexendo sempre ate que se dissolva completamente sem deixar ferver.Despeje no copo do liquidificador o leite condensado, a mesma medida de agua, o leite de coco e a gelatina dissolvida. Bata durante 5 minutos ate que os ingredientes estejam bem misturados.Despeje numa forma para pudim molhada. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas.Desenforme e sirva simples, decorado com rolinhos de coco cortado em fitas, com ameixa em calda ou com calda de geleia.Rendimento: 6 a 8 porcoes Escrito por Hime as 12h21[(0) Comente] [envie esta mensagem] [link] ALMONDEGASIngredientes* 1 kg de carne moida, magra* 1 pacote de sopa de cebola* 1 ovo* 3 colheres de sopa de farinha de trigo, em media* 1 colher de shoyu* Sal temperado a gostoPreparoMisture todos os ingredientes menos a farinha. Va acrescentando farinha ate dar a consistencia necessaria para formar as bolinhas. Faca as bolinhas. Frite em oleo quente. Se preferir, pode assar tambemPUDIM CRIOULOINGREDIENTES:1 lata de leite condensado1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)1 xicara de chocolate em po ( nao e achocolatado)1 colher de sobremesa de cafe instantaneo1 colher de sopa de manteiga4 ovosmargarina para untar a formaacucar para polvilharcreme de chantilly para decorar (opcional )Ingredientes da calda:1/2 litro de leite1 xicara de acucar1 xicara de chocolate em po4 colheres de sopa de manteiga1 pedaco de canela em pauMODO DE FAZER:Bata no liquidificador, o leite condensado, o leite, o chocolate em po, o cafe, a manteiga e os ovos. Unte uma forma para pudim, polvilhe com acucar. Despeje a mistura do liquidificador e asse em banho-maria por 1 hora. Deixe esfriar. Desenforme e decore a gosto.Prepare a calda. Leve todos os ingredientes ao fogo. Deixe encorpar e jogue por cima do pudim.PAO DE COCO1 kg de farinha de trigo2 ovos1 colher de (sopa) rasa de sal2 colheres de (sopa) de acucar1/2 copo de oleo (100 ml)2 colheres de fermento de
Pao (pode ser 2 envelopes)2 copos de leite ou agua morna (uso copo de 200 ml)Modo de Preparo:Fazer a massa como qualquer outro pao e abrir com o rolo, rechear com essa mistura: leite, coco ralado e acucar, tem que ficar um recheio duro. Depois enrolar como um rocambole e cortar em rodelas. Arrumar em uma assadeira e colocar por cima a mesma mistura do recheio so que mais mole. Depois assar por + ou - 40 minutos, retirar e pincelar com gema de ovo e levar novamente ao forno para dourar.PAVE CHOCOLATE BRANCO1/2 xicara de cha de amido de milhogotas de baunilha ou amendoas1 lata de leite condensado2 latas e 1/2 de leite (medida do leite condensado)300 gramas de chocolate branco.1 lata de creme de leite sem soro (pode ser diet)2 pacotes de biscoito champagneModo de fazer:Dissolva o amido de milho em 2 latas de leite, junte o leite condensado, e leve ao fogo ate engrossar.Retire do fogo e acresecente 250 gramas do chocolate que voce amolece no microondas, e mistura bem ao creme para incorporar. Acrescente as gotas de baunilha, o creme de leite e mexa bem.Arrume entao numa travessa. Com a meia lata de leite que sobrou, va molhando rapidamente os biscoitos e arrumando numa travessa. Por cima, camada do creme, ate que complete, a ultima camada tem que ser de creme.Por cima raspe com uma faca o restante do chocolate que sobrou, enfeite com cerejas e leve a geladeira..PAO DE CRISTO DE MINASFermento natural:Misture 1/2 litro de agua2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento2 colheres (sopa) de acucar1 pitada de sal.Cubra com pano branco e deixe fermentar por dois ou tres dias.Ritual:Caso voce ganhe o fermento, logo ao receber acrescentar 1 litro de agua e cubra com um pano branco, deixando em lugar fresco.No dia seguinte, acrescente:5 colheres (sopa) de farinha de trigo5 colheres (sopa) de acucar1 colher (sobremesa) de sal.No terceiro dia, mexa bem o fermento e divida em tres partes iguais:::uma sera dada a alguem.::a outra mantida em casa para continuar o fermento::a terceira sera usada na receita.Pao:Ingredientes:19 colheres (sopa) de acucar cristal4 ovos1 copo de oleo (200 ml)1 kg e 100 g de farinha de trigo1/2 litro de fermento natural4 colheres (sopa) de fibra de trigo (opcional)100 g de passas (opcional)Preparo:* Misture ovos, acucar, oleo e o fermento.* Junte a farinha de trigo.* A massa nao pode ficar nem muito mole nem muito dura.* Cubra a massa com um pano e deixar crescer de um dia para outro.* No dia seguinte, acrescente os ingredientes opcionais e misture bem.* Enrole o paozinho em uma superficie polvilhada o tempo todo com farinha de trigo.* Deixe crescer por um minimo de cinco horas.* Leve ao forno, em temperatura moderada, durante meia hora.* Rende 24 paes.FAMOSO PAO DE CRISTOO fermento natural: Misturar 1/2 litro de agua, duas colheres (de sopa) de farinha de trigo sem fermento, duas colheres (de sopa) de acucar e uma pitada de sal. Cobrir com pano branco e deixar fermentar por dois ou tres dias.O ritual: Caso voce ganhe o fermento, logo ao
receber acrescentar um litro de agua e cobrir com um pano branco, deixando em lugar fresco. No dia seguinte, acrescentar cinco colheres (de sopa) de farinha de trigo, cinco colheres (de sopa) de acucar e uma colher (de sopa, rasa) de sal. No terceiro dia, mexer bem o fermento e dividir em tres partes iguais: uma sera dada a alguem, outra mantida em casa para continuar o fermento e a terceira sera usada na receita.O pao: Numa gamela ou bacia de plastico, misturar ovos, acucar, oleo e fermento. Em seguida, colocar a farinha de trigo. A massa nao pode ficar nem muito mole nem muito dura. Cobrir a massa com um pano e deixar crescer de um dia para outro. No dia seguinte, acrescentar os ingredientes opcionais e misturar bem. Enrolar o paozinho em uma superficie bem limpa e polvilhada o tempo todo com farinha de trigo sem fermento. Deixar crescer por um minimo de cinco horas. Levar ao forno, em temperatura moderada, durante meia hora. Rende 24 paes. Escrito por Hime as 12h17[(0) Comente] [envie esta mensagem] [link] PRESTIGIO O CHOCOLATEPrestigio - (o chocolate)Ingredientes:- 400 g de coco seco ralado- 1 lata de leite condensado- 1 xicara (cha) de glucose de milho branca- 8 colheres (sopa) de leite em po- 300 g de chocolate ao leite misturado com 300 g de chocolate meio amargo derretidos em banho-mariaModo de preparo:Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado, glucose de milho branca e leite em po. Amasse bem.Numa assadeira baixa e retangular (32 cm X 21 cm), forrada com saco plastico, distribua a massa (feita acima). Leve para a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e corte barrinhas de 10 cm X 1,5 cm. Reserve.Banhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado com chocolate meio amargo derretidos em banho-maria e disponha sobre papel-manteiga. Leve para gelar por 15 minutos apenas para secar o chocolate. Corte as sobras com o auxilio de uma faca pequena.MOUSSE DE TANGIngredientes:1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite1 copo de leite gelado1 pacote de TANG (tem que ser TANG)Bata tudo no liquidificador por uns 5 minutos ate ficar consistenteSabores de tang....na nossa Familia essa receita foi feita inicialmente com Tang de Morango, e fica parecido com Danoninho...humm delicia!!!ja usamos de maracuja..limao...tangerina...fica otimo!!!NINHOIngredientes5 gemas ( ou 3 gemas e 1 ovo)1 Pitada de sal1/2 xicara de leite morno350 g de farinha de trigo1 envelope de fermento de pao (aquele que vai direto na massa e nao precisa colocar antes para crescer).Recheio150 g de manteiga (ou margarina sem sal);150 g de acucar.Modo de preparoAmassar bem e deixar crescer ate dobrar de volume. Bater bem os ingredientes do recheio. Abrir a massa com o rolo deixando-a fina e colocar o recheio. Enrolar (como fosse um rocambole) e cortar em pedacos de mais ou menos 2 cm. Colocar na forma de abrir e por embaixo uma forma de pizza, pois pode escorrer o recheio quando colocar para assar. Deixe crescer. Assar no forno quente e quando estiver quase pronto colocar 2 colheres de sopa de nata com
2 collheres de sopa de acucar misturadas sobre o bolo. Assar devagar mais ou menos 40 ou 50 minutos.Atencao: Coloque cada pedaco em pe na forma (ou seja, o recheio nao encosta no fundo da forma). Alem disso, coloque em "posicoes" alternadas ... um assim | e o proximo _ o outro | e assim por diante.BOLACHA DE GORDURA VEGETAL COM GOIABAIngredientes:200 g de gordura hidrogenada500 g de farinha de trigo1 xicara (cha) de leite1 ovo inteiro1 colher (cha) de fermento em po1 pitada de sal2 colheres (sopa) de acucar200 g de goiabada cortada em tiras para rechearAcucar de confeiteiro para polvilharPreparo:Em uma vasilha, coloque a gordura hidrogenada, o leite, o acucar, o sal, o ovo, o fermento e misture bem.Va acrescentando a farinha aos poucos.Leve a massa pronta a geladeira por 2 horas.Abra a massa com um rolo (cerca 2 mm de espessura). Corte a massa em quadradinhos (4x4cm).Corte a goiabada em fatias (1 cm); as fatias em tiras (0,7 cm). As tiras nao devem ter um comprimento maior que 4 cm.Distribua uma tira de goiabada sobre cada quadradinho. A tira deve ser colocada na diagonal de cada quadrado, ou seja, ir de uma ponta a outra extrema.Com as duas pontas da massa restantes, puxe-as e una as duas bem no centro do quadrado. Para que fiquem bem unidas, aperte bem as duas pontas.Distribua os beliscoes sobre a assadeira untada, deixando um espaco entre eles.Leve as bolachinhas ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou ate que fiquem dourados.Nao se preocupe com o fato de grande parte da goiabada derreter.Retire as bolachinhas do forno e espere esfriar. Se quiser, polvilhe acucar sobre os beliscoes e sirva.Corte pequenos quadrados, coloque a goiabada, dobre a massa e coloque em formas.Tire do forno, deixe amornar, polvilhe acucar de confeiteiro e sirva ou embale.pastel de frango assadongredientes:Massa:- 2 xicaras (cha) de farinha de trigo- 1 colher (cha) de fermento em po- 6 colheres (sopa) de margarina- 2 ovos- 1 colher (cha) de sal- 1 gema para pincelarRecheio:- 150g de frango cozido e desfiado- 1/2 cebola picada- 1/2 colheres (sopa) de molho de tomate- 1/2 lata de ervilha- 1 ovo cozido e picado- 1 pitada de sal- 1 pitada de pimenta do reinoModo de Preparo:Recheio:Em um recipiente misture muito bem todos os ingredientes. ReserveMassa:Em um recipiente, coloque a farinha, o fermento, a margarina, os ovos levemente batidos e o sal. Misture ate soltar das mao e ficar uma massa homogenea. Se necessario acrescente mais farinha. A massa deve ficar umida e quebradica. Divida a massa em quatro partes.Montagem:Coloque uma parte da massa entre duas folhas plasticas e abra com o auxilio de um rolo. Retire a folha plastica de cima e coloque uma colher (sopa) bem cheia de recheio no centro. Com ajuda da folha plastica de baixo feche o pastel dando a forma de meia lua (para dar o formato, corte com uma faca as pontas da massa). Feche as bordas com a ponta de um garfo. Repita esse procedimento com as outras tres partes. Coloque os pasteis em uma assadeira e pincele com