A categoria Masters do HALL DA FAMA da Revista PADARIA 2000 reune profissionais que, por sua projecao e suas conquistas ao longo da carreira, e por seu envolvimento e/ou entrelacamento de suas historias com a Revista PADARIA 2000, conquistaram o direito de fazer parte desta categoria, que congrega profissionais seletos e unicos em suas carreiras vitoriosas. Os Masters nao participam mais dos desafios e nao recebem sonhos para disputar as competicoes, uma vez que fazem parte do corpo de jurados de nossos concursos e desafios.Confira as fotos oficiais dos integrantes do HALL DA FAMA - PADARIA 2000 que conquistaram os maiores numeros de Sonhos enviados por seus amigos, fas e admiradores e tambem por suas participacoes nos Desafios HALL DA FAMA e na divulgacao da PADARIA 2000, e por este motivo se classificaram em nosso Ranking 2017. Veja as colocacoes de cada categoria profissional.Obrigado Revista Padaria 2000, obrigado Pedro Eugenio Prado e parabens os todos honrados! O curso mais esperado do ano esta de volta! Aproveite essa oportunidade unica, este sera o ultimo desse ano. O Curso Intensivo de Padaria, Confeitaria e Chocolateria pode ser pago em ate 08 vezes no cartao. Veja a espetacular programacao! Espero voce la!07/outubroa 25/Novembro de 2017 (7sabados e 3 domingos).Totalde 60 horas de aula com Chef Carlo Mockli, o colunista da RevistaPadaria 2000. Curso pratico no Atelier Dolce Bene (Centro culinario)no Rio de Janeiro.Apenas10 vagas!!!NesseCURSO INTENSIVO de 10 dias, falaremos dos segredos para o sucesso deuma confeitaria, focando os principios fisicos e quimicos de umareceita. Dominar esses principios vai poupa-lo de muitos erros eacertos e de longos e desnecessarios anos de treinamento eexperiencia! Esse curso tem solucoes para os seus problemas. Seestabeleca no mercado e seja bem sucedido, mesmo durante a crise!Essa e uma oportunidade unica!Programacao:Inscricoes:Atelier DolceBenehttps://www.facebook.com/alexandra.rodrigues.33449138Whatsapp(21) 988304299EscultorLeao Veloso, 40 - Taua - Ilha do Governador, 21920050 @page { margin: 2cm } p { margin-bottom: 0.25cm; direction: ltr; color: #00000a; line-height: 120%; text-align: left; orphans: 2; widows: 2 } p.western { font-family: "Liberation Serif", serif; font-size: 12pt; so-language: pt-BR } p.cjk { font-family: "Noto Sans CJK SC Regular"; font-size: 12pt; so-language: zh-CN } p.ctl { font-family: "FreeSans"; font-size: 12pt; so-language: hi-IN } a:link { so-language: zxx } Riode Janeiro @page { margin: 2cm } p { margin-bottom: 0.25cm; direction: ltr; color: #00000a; line-height: 120%; text-align: left; orphans: 2; widows: 2 } p.western { font-family: "Liberation Serif", serif; font-size: 12pt; so-language: pt-BR } p.cjk { font-family: "Noto Sans CJK SC Regular"; font-size: 12pt; so-language: zh-CN } p.ctl { font-family: "FreeSans"; font-size: 12pt; so-language: hi-IN } a:link { so-language: zxx } @page { margin: 2cm } p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 120% } Paraobteruma fermentacao perfeitaa massa precisa ter a consistencia correta,temperatura adequada e umaquantidade suficientede acucares fermentaveis,para que haja fermentacao,direta ou indireta, feita pelas enzimas.A zimase do fermento biologicoprovoca a decomposicao da glicose em alcool e em gas carbonico,na fermentacao alcoolica.ZimasePresente no fermento biologico, a zimase e um sistema complexo deenzimas, que sao responsaveis pela quebra de acucar em CO2 ealcool.Protease eAmilaseA protease e responsavel pela decomposicao da proteina, que estapresente na farinha de trigo. A massa