Conheca o lado bom de alimentos polemicos, como chocolate, cafe, ovo e maionese.A lista negra dos alimentos que sao ospiores inimigos da saude e extensa. Mas, segundo estudos cientificosrecentes, a ma fama de alguns deles nao so e exagerada, como injusta. O consumo de alguns desses alimentos,como o chocolate, cafe, ovos, maionese, margarina e carne vermelha, trazefeitos beneficos ao organismo, alem disso, afirmam os especialistas, saoessenciais para a manutencao da saude. Antes de tirar alguns componentes do cardapio, e muito importante saber qual eo tipo metabolico de cada pessoa. Os resultados mudam conforme oorganismo de cada um. Por isso, o que para alguns pode fazer bem, para outrospode ser prejudicial.ChocolateUm estudo feito pela McMasterUniversity, no Canada, descobriu que o consumo controlado de chocolate pode teracao benefica para o sistema cardiovascular. De acordo com a pesquisa, pessoas quecomiam regularmente cacau, tinham 22% menos chances de sofrer um derrame. O chocolate age como anti-inflamatorio,regula o sistema imunologico, afina o sangue e assim diminui as chances de doencascardiovasculares.Somado a isso, o chocolate ainda erico em nutrientes que trazem muitos beneficios ao organismo. Entre eles estao os flavonoides,importantes antioxidantes que alem de impedir a oxidacao do colesterol,preserva outros antioxidantes como as vitaminas E a vitamina A. Para ser saudavel, o consumo deveficar restrito a tres pequenas doses de chocolate com pelo menos 70% de cacaupor semana.CafeSegundo um estudo recente, feito pelaUniversidade do Sul da Florida, nos Estados Unidos, a cafeina, substanciaencontrada no cafe, pode ser usada no tratamento da doenca de Alzheimer, pordiminuir a formacao de placas amiloide tanto no cerebro quanto no sangue. Outro estudo norte-americano afirmaque mulheres que tomavam quatro xicaras de cafe por dia tinham ate 65% menoschances de ter derrames. Alem disso, a cafeina estimula osistema nervoso, aumenta a sensacao de bem-estar, tem efeito antioxidante,ajuda a combater a depressao e contem altos niveis de potassio, vitamina B eaminoacidos. OvoDurante anos ele foi relegado ao postode inimigo do peito em funcao dos niveis de colesterol que essealimento possui, o que poderia causar uma serie de complicacoes para o sistemacardiovascular. Mas um estudo feito pela Universidadede Minnesota demonstrou nao haver relacao entre o consumo regular de ovos e oaumento da incidencia de doencas cardiovasculares, como infarto e derrame. O consumo do colesterol contido nosovos induz o corpo a produzir menos colesterol fabricado pelo proprioorganismo. Nesse processo, ha um equilibrio que preserva o funcionamento saudaveldo corpo. A atencao ao consumo de ovos se deveprincipalmente ao seu modo de preparo. O ovo cozido e o poche sao as maneirasmais saudaveis de consumir esse alimento. Ja prepara-lo frito ou mexido nao e taosaudavel. Quando a gema entra em contato com oar, o que acontece quando o ovo e frito ou mexido, ha uma oxidacao docolesterol. Esse processo torna a gordura dos ovos mais nociva a saude. Colocar o ovo cozido na primeira refeicaodo dia tres vezes por semana, uma fonte de proteina, e mais saudavel do queconsumir pao, fonte de carboidrato, em todos os cafes da manha. Alem da variacao na alimentacao, que esempre importante para uma dieta, os ovos sao alimentos energeticos queaumentam a sensacao de