Apos a cirurgia bariatrica, que tem como objetivo principal a melhora da qualidade de vida atraves da perda de peso, a nutricao tem um papel importante porque a quantidade e o tipo de alimentos a serem consumidos devem ser limitados. O objetivo do acompanhamento nutricional e buscar o bem estar fisico e emocional, atraves da selecao dos alimentos que contenham os nutrientes mais saudaveis e que estejam adequados as necessidades de cada individuo para que a rapida perda de peso nao leve a desnutricao. De maneira geral, a principal mudanca na alimentacao apos a cirurgia e uma diminuicao importante na quantidade de alimentos consumidos diariamente devido a reducao do estomago. Porem, outros cuidados com a alimentacao sao fundamentais. Pode-se dividir o cuidado com a alimentacao em cinco fases apos a cirurgia: 1o fase fase da alimentacao liquida: esta fase compreende as duas primeiras semanas apos a cirurgia e caracteriza-se com uma fase de adaptacao. A alimentacao e liquida e constituida de pequenos volumes (em torno de 50 mL por refeicao) e tem como principal objetivo o repouso gastrico, a adaptacao aos pequenos volumes e a hidratacao. Como consequencia da alimentacao liquida, a perda de peso e bastante grande nestas duas semanas, devendo-se introduzir o uso de complementos nutricionais especificos para evitar carencias de vitaminas e de minerais. A orientacao nutricional devera ser iniciada pelo medico e nutricionista ja no hospital, antes da alta hospitalar. 2o fase fase da evolucao de consistencia: de acordo com a tolerancia e as necessidades individuais, a alimentacao vai evoluindo de liquida para pastosa com a introducao de preparacoes liquidificadas, cremes e papinhas ralas. A evolucao de cada paciente e variavel de forma que a escolha de cada alimento deve ser acompanhada cuidadosamente para evitar desconforto digestivo como dor, nauseas e vomitos, esta fase tem um tempo de duracao diferente para cada individuo porem, em media, dura em torno de 02 semanas. 3o fase fase da selecao qualitativa e mastigacao exaustiva: passado o primeiro mes apos a cirurgia, inicia-se uma fase onde a selecao dos alimentos e de fundamental importancia pois, considerando que as quantidades ingeridas diariamente continuam muito pequenas, deve-se dar preferencia aos alimentos mais nutritivos escolhendo fontes diarias de ferro, calcio e vitaminas. O paciente devera receber um treinamento para reconhecer quais sao os alimentos mais ricos neste nutrientes de forma a ficar mais independente para escolher as principais fontes de minerais e vitaminas encontradas nas suas refeicoes diarias. Como a alimentacao passa a ser mais consistente deve-se mastigar exaustivamente. A duracao desta fase tambem varia individualmente e dura em media 01 mes. 4o fase fase da otimizacao da dieta: nesta fase a alimentacao vai evoluindo gradativamente para uma consistencia cada vez mais proxima do ideal para uma nutricao satisfatoria. Geralmente, esta fase ocorre a partir do 3o mes apos a cirurgia quando, quase todos os alimentos comecam a ser introduzidos na alimentacao diaria. O cuidado com a escolha dos alimentos nutritivos deve continuar pois, as quantidades ingeridas diariamente continuam pequenas. Nesta fase o paciente pode ser capaz de selecionar os alimentos que lhe tragam mais