o ministroda Saude, Alexandre Padilha, e o presidente da Associacao Brasileira dasIndustrias de Alimentacao (ABIA), Edmundo Klotz, assinaram nesta terca-feira(28), documento que estabelece metas nacionais para a reducao do teor de sodioem alimentos processados no Brasil. Otermo de compromisso preve a reducao em temperos, caldos, cereais matinais emargarinas vegetais. A estimativa e retirar 8.788 toneladas de sodio do mercadobrasileiro ate 2020. A iniciativa faz parte do Plano de Acoes Estrategicas parao Enfrentamento das Doencas Cronicas Nao Transmissiveis, lancado em agosto doano passado.Esta e a terceiraetapa do acordo que o Ministerio da Saude firmou para oferecer alimentosindustrializados mais saudaveis, e prevenir o desenvolvimento de doencascronicas na populacao, sobretudo, entre os mais jovens. Com esse novo termo, pretendemos oferecer um alimento mais saudavel,tanto no ambiente familiar quanto nos locais de trabalho. O Brasil seantecipa as acoes que a Organizacao Mundial de Saude pretende adotar emrelacao ao sodio. O modelo seguido pelo Ministerio da Saude pode se tornarreferencia para outros paises, afirma o ministro Padilha.Nos documentos anteriores, foram contemplados macarroes instantaneos,bisnagas, pao de forma, pao frances, mistura para bolos, salgadinhos de milho,batata frita/palha, biscoitos e maionese. Somados os tres convenios, a previsao e de queate 2020, estejam fora das prateleiras mais de 20 mil toneladas de sodio.A recomendacao de consumo maximo diario de sal pela Organizacao Mundialde Saude (OMS) e de menos de cinco gramas por pessoa. Dados do InstitutoBrasileiro de Geografia e Estatistica (IBGE) revelam, no entanto, que o consumo do brasileiro esta em 12 gramas diarios,valor que ultrapassa o dobro do recomendado.O termo decompromisso estabelece o acompanhamento das informacoes da rotulagemnutricional dos produtos e as analises laboratoriais de produtos coletados nomercado e da utilizacao dos ingredientes a base de sodio pelas industrias.Edmundo Klotz,presidente da ABIA reconhece a importancia do acordo. A industria daalimentacao sabe da sua responsabilidade em contribuir para a promocao dobem-estar da sociedade, e por isso, investe recursos e energia para melhorar operfil nutricional dos alimentos processados. Esse termo e apenas mais umaetapa da parceria entre a associacao e o Ministerio da Saude, que vem trazendomuitos beneficios a saude da populacao brasileira, reitera.QUALIDADE DE VIDA O acordo com aindustria faz parte de uma serie de acoes que promovem a melhoria da qualidadede vida da populacao hipertensa. Pesquisa realizada com mais de 54 milbrasileiros em 2011 revelou que a hipertensao arterial atinge 22,7% dapopulacao adulta. Se o consumo de sodio for reduzido (para a recomendacaodiaria da OMS), os obitos por acidentes vasculares cerebrais podem diminuir em15%, e as mortes por infarto em 10%. Ainda estima-se que 1,5 milhao debrasileiros nao precisaria de medicacao para hipertensao e a expectativa devida seria aumentada em ate quatro anos.Veja o queestabelece o novo acordo:Metas de Reducao deSodio em Caldo Liquido/Gel, escalonadas para 2013 e 2015. PRODUTO TEOR MAXIMO (mg/porcao produto) REDUCAO PROPOSTA META 2013(mg/porcao produto)* META 2015(mg/porcao produto)* Caldo Liquido/Gel 997 3,5% aa 928 865 *valor de sodio em250 mL do produto pronto para consumo, conforme instrucoes de preparo dofabricante.Metas de Reducao de Sodio em Caldo Po/Cubo, escalonadas para 2013 e 2015. PRODUTO TEOR MAXIMO (mg/porcao produto) META 2013(mg/porcao produto)* META 2015(mg/porcao produto)* Caldo Po/Cubo 1247