Fiz uma Robust Porte sem pretensao nenhuma. Quem bebeu gostou. Ate entao tudo bem... Mandei pro Sul Brasileiro e nao e que deu boa !!!! O interessante de mandar cervejas para concursos sao os feedbacks. Nos comentarios dos juizes me atentei a um fato recorrente nos dois estilos que enviei e que nao tinha percebido. Com certeza devo ter cometido o mesmo erro em levas anteriores. Agora com as dicas que me foi dado nas avaliacoes, farei as devidas correcoes. Sempre que tiverem oportunidade, se inscrevam em concursos. Apenas um pedido as Acervas: Nao limitem os concursos apenas para socios. A participacao de todos engrandece o evento e o movimento. Ha 45 dias, estou cultivando uma cerveja que e de longe a mais complexa em aromas e sabor que ja fiz. No processo de mostura em si nao tem nada de novo. Nos ingredientes tao pouco. O que surgiu de novidade foi a fermentacao. Comprei um barril de carvalho frances da Tanoaria Espanha e resolvi fermentar 10 litros dentro dele.1 mes de preparacao antes do uso. No inicio, o medo de dar merda !!! mas so iria descobrir depois de um tempo. Feito todos os procedimentos de preparo do Barril, foi so fazer o mosto. Receita basica com o que tinha disponivel para uma Belgian: 5,30 kg Pilsner 0,30 kg Munich II 0,30 kg Wheat Malt 0,25 kg Cara Ruby 50 0,25 kg Cara-Pils/Dextrine 0,20 kg Caramel/Crystal Malt -120L 0,10 kg Chocolate Malt -------- OG: 1,079 -------- 19,00 g Styrian Goldings Fervura 60,0 min 15,00 g Magnum Fervura 60,0 min 14,00 g Saaz Fervura 20,0 min -------- IBU: 31 -------- Levedura Scottish Ale da bio 4 com satrter de 48 horas. Ajuste nos sais da agua adequado para o estilo, ajuste do pH da agua com acido latico para 5.2, rampa unica a 68 graus com mash out a 75 e pronto. Depois foi colocar 10 litros para fermentar da maneira tradicional e os outros 10 litros para fermentar no barril. A temperatura de fermentacao ficou nos 20 graus. 30 dias fermentados depois... 7 dias de carbonatacao forcada com 1,0 kgf de CO2... Engarrafamento com counter pressure... Extremamente complexa. Muito gostosa e unica. A diferenca entre a cerveja com fermentacao no barril e muito grande se compararmos com a fermentada do modo normal. Com certeza vou repetir a dose quando essa acabar. Para quem quiser se aprofundar com mais detalhes, segue alguns livros que estao na rede.Todos estao com otima qualidade.Links abaixo da capa.Enjoy !!!!Artisan Beer http://ul.to/tunx8uhtBrew Chem 101http://ul.to/2vzio72x Brew like a Prohttp://ul.to/jy22dx3s Brewing with Wheathttp://ul.to/dmjkpe9pCider - Making, Usinghttp://ul.to/lxyhspiw Extreme Brewinghttp://ul.to/2prusc7oFor the love of hops http://ul.to/lft7wrdiHome Brewing - Self Sufficiencyhttp://ul.to/ogdrwk5wThe Great American Ale Trailhttp://ul.to/c28tjdw9The vintage beer http://ul.to/exhxb9ntBrewing beer - illustrated guidehttp://ul.to/mvtpx2tb A taste`s guide - Vintage Beerhttp://ul.to/jc8s6cps The craft of Stone Brewinghttp://ul.to/xvrdnhf7Yeast - The pratical Guidehttp://ul.to/fqee2ztdThe audacity of Hopshttp://ul.to/zjl9t1j4Wild brewshttp://ul.to/w1t3wqc2 Water: Comprehensive Guide http://ul.to/nga4rzbs A pedidos: versao atualizada no blog do Beersmith v 2.0.57. Se gostou aconselho voce a comprar.Vale a pena.http://uploaded.net/file/fusb7oek Um pequeno Time-lapse da Brassagem de um RIS que fizemos nesse sabado.85 litros de uma bela cerveja com receita elaborada