Irrigacao Privada E sem duvida a irrigacao privada que vem impulsionando o desenvolvimento do Sao Francisco. Notaliza-se principalmente pela producao de vinhos finos na area de Casa Nova, Juazeiro, Petrolina e Santa Maria da Boa Vista. O vinho da marca Baticcelli produzido pela Fazenda Milano, no municipio de Santa Maria da Boa Vista-PE, esta classificado entre os melhores do Brasil. Tambem e a irrigacao praticada com alta tecnologia pela empresa privada, a responsavel pela exportacao de mangas finas, uvas brancas, aspargos e outras hortalicas que, no ano passado somaram 50 milhoes de dolares. E bastante significativa a grande irrigacao privada. Inumeras sao as grandes empresas com 1.000 a 2.000 hectares irrigados, principalmente com pivos centrais nos vales do Paracatu, em Minas Gerais, no vale do rio Grande, na Bahia e tambem no rio Corrente no mesmo Estado. No rio Corrente somente a empresa Artesc dispoe de 1.800 hectares com 22 pivos centrais e sao inumeras nesse porte. Ha empresas no vale do rio Grande-BA que dispoem de sua propria hidroeletrica e suas industrias, nas proprias fazendas de esmagamento de tomate e de amido de mandioca. AMORA-PRETA: UMA FRUTA ANTIOXIDANTE A amoreira-preta (Rubus sp.), apesar de ser nativa da Asia, Europa, America do Norte e America do Sul, cresce apenas em regioes determinadas de acordo com o clima ideal para o seu desenvolvimento. A amoreira-preta e uma especie arbustiva de porte ereto ou rasteiro, geralmente dotada de espinhos e a coloracao das flores varia do branco ao rosa. Produz um fruto agregado, a amora-preta, composto por fruticulas e sua coloracao pode variar do branco ao negro, e a sua casca e brilhante, lisa e fragil, quando madura. A amora-preta pode facilmente ser confundida com a framboesa, mas esta tem o centro oco, enquanto a primeira tem um coracao esbranquicado. A amora-preta in natura e altamente nutritiva. Da sua composicao fazem parte a agua (85%), as proteinas, as fibras, os lipideos e tambem os carboidratos. Tambem possui calcio, fosforo, potassio, magnesio, ferro, selenio e varias vitaminas, no entanto, e uma fruta de baixo valor calorico, apenas 52 calorias em 100 gramas de fruta. Varios tipos de acucares e acidos fazem parte da composicao desta fruta, sendo que o balanco entre acidez e solidos soluveis e que da o seu delicioso sabor caracteristico. Ainda na amora-preta, sao encontradas outras substancias como os fitoquimicos, ou compostos secundarios. Estas substancias sao produzidas naturalmente pelas plantas para se protegerem do ataque de pragas e doencas, e tambem ajudam a planta a resistir a condicoes adversas do ambiente. Muitos destes fitoquimicos atuam na prevencao e no combate de doencas cronicas como o cancer e as doencas cardiovasculares. Exemplos de fitoquimicos encontrados em amora-preta sao as antocianinas, que dao a coloracao vermelha e roxa das frutas, os carotenoides que sao responsaveis pela coloracao laranjada, e ainda, existem varios outros fitoquimicos que nao apresentam cor como os acidos fenolicos, por exemplo, mas sao de grande importancia para a saude. A concentracao destes fitoquimicos em amora-preta pode variar de acordo com a cultivar, o ambiente, o ponto de maturacao, o armazenamento e