Florianopolis e o Brasil perderam um grande sushiman.Noriaki Kagoiki ou Mario Kagoiki, do Restaurante Nipon, partiu. O Nippon fechousuas portas, na capital catarinense, ha algum tempo. Mario nao estava maistrabalhando, por problemas de saude. O Nipon nao foi o primeiro restauranteoriental de Florianopolis, mas foi o primeiro especializadoexclusivamente em culinaria japonesa. Desde que abriu as portas, inicialmentenos Ingleses, depois na Lagoa e, por ultimo, em Canasvieiras, a casa sempremanteve o padrao: peixe fresco, cortes perfeitos, montagem classica, com umainovacao: os bolinhos de sushi eram cortados ao meio, para facilitar o ato decomer. O Nipon comecou em Brasilia, ha mais de 40 anos, na 413 Sul,com os mesmos Mario e dona Miyoshi, sua esposa. Foi no Bloco A da quadra 403Sul, o segundo restaurante do casal, que comi o primeiro sashimi/sushi da minhavida, feito pelas maos do Mario. Ali, iniciei-me na culinaria japonesa, sempreatendido pela simpatica dona Miyoshi. Foi no Nipon de Brasilia que proveitambem meu primeiro tempura, meu primeiro teppan-yaki, meu primeiro sukiyaki,meu primeiro yakitori. Para citar alguns. So a sobremesa saia da ementajaponesa. Para mim, a melhor banana flambada e o melhor profiteroles eramfeitos no Nipon, pelas maos de dona Miyoshi.Frequentei o restaurante por alguns anos, enquanto morei emBrasilia. E, na verdade, nao conheci o Mario na capital federal. Isso aconteceuem Florianopolis, num encontro casual no restaurante Miyoshi. Quando cheguei em Florianopolis, ha 23 anos, nao encontreinenhum restaurante que preparasse sushi e sashimi. Foi o Miyoshi, especializadocomida chinesa, na SC 401, que comecou a servir sushi, um preparo muito poucoconhecido e habitual em Florianopolis, a epoca. Um dia fui almocar no Miyoshi e,por uma dessas felizes coincidencias da vida, vi dona Miyoshi (que nunca tevenada a ver com esse restaurante, apenas tinham o mesmo nome) sentada com umsenhor japones. Fui ate a mesa conversar com ela. Dona Miyoshi ficou feliz em ver-me. Ela entao me apresentouo senhor que a acompanhava: era o Mario, o sushimanque me iniciou nas delicias da mesa niponica. Conversamos e o casal contou quevendera o restaurante da 403 Sul de Brasilia e estava se mudando paraFlorianopolis, para abrir o Nipon aqui. Fiquei extremamente feliz. E voltei afrequentar o Nipon, entao no bairro dos Ingleses. Mario veio viver em Florianopolis porque, assim como oJapao, sua terra natal, e uma ilha. Ele se encantou com a paisagem,as praias, e resolveu mudar-se com toda a familia. O Nipon foi inaugurado em 1995. No comeco, o restaurante naotinha grande frequencia. Esse e o preco do pioneirismo. Comida japonesa era novidade. E o sashimi e sushi naotinham grande saida, as pessoas nao conheciam os preparos e tinham receio decomer peixe cru. No inicio, os habitues erampessoas iniciadas nos peixes crus. O que se vendia mais eram os pratos quentes,como yakisoba, teppan-yaki e o sukiyaki.O Nipon acabou mudando-se para a Lagoa, um local maisfrequentado e movimentado. Ficou anos ali. Mario, depois, voltou para osIngleses e, por ultimo, comprou uma pousada em Canasvieiras, dentro da qualfuncionou o restaurante, em seus ultimos anos de operacao. Foi ali que, umavez, ele mostrou-me a faca presenteada pelo embaixador do Japao. Um instrumento deaco pesado e afiado, sua