Adao, encantado com a suculenta maca que Eva lhe oferecera,por sugestao da insidiosa serpente, nao teve duvidas, ou teve, nao se sabe aocerto. A verdade e que ele saboreou o presente ate o cabinho. Aqui entre nos, amaca nao e uma fruta tao suculenta a ponto de justificar o pecado que pesa atehoje sobre os nossos ombros. Mas trato e trato. Rompido o compromisso com seuCriador, Adao perdeu a inocencia, envergonhou-se da propria nudez e rapidamentecobriu-se com as folhas de uma parreira. Certo? Nao meu amigo, minha amiga. Emboracomum nas fantasias de carnaval que vestem, ou despem, alegres mocoilas, naofoi a folha de uva que cobriu as vergonhas de Adao e Eva, sua levianacompanheira. Foram folhas de figueira, arvore que na antiguidade era consideradasagrada, segundo alguns, e fonte de fertilidade e fecundidade, segundo outros. Eque da o figo, este sim uma fruta sugestiva e suculenta.Ja o prosciutto crudo, o outro protagonista deste ate agorabiblico post, nao e tao antigo quanto a figueira e suas folhas.Sitios arqueologicos descobertos na Italia revelaram evidencias de que essetipo de preparacao do pernil do porco apareceu por volta do seculo V a.C. Isso mesmo, o prosciutto crudo, oupresunto cru, nada mais e que o pernil de porco salgado, massageado, salgado denovo e maturado durante 12 meses. Parece facil, nao e mesmo? E e, desde quevoce esteja em Parma, que produz o mais famoso prosciutto crudo do mundo, oprosciutto di Parma.Tudo bem, ate agora. Mas o que tem em comum Adao, Eva, afigueira, o prosciutto e o carnaval? Adao e Eva, figueira e carnaval me pareceobvio: uma das mais antigas fantasias de carnaval dos tropicos e a de Adao eEva. Ai entra a figueira, com suas folhas providenciais.E o prosciutto? Claro que nao vousugerir que ninguem se fantasie de presunto no carnaval. Mas o prosciutto crudofaz uma tentadora dupla com o figo, fruto, ou intumescencia, da figueira. Bom,este post comeca a fazer sentido. Para ligar tudo de uma vez, devo dizer que oque o motivou foi uma salada que Mari, minha mulher, inventou, e quetem tudo a ver com o carnaval, desde a leveza, para encarar os dias de folia, ocolorido, para combinar com a festa, a facilidade de preparo, para nao perder odesfile, ate um leve toque de pimenta para esquentar ainda mais essa festa paga. Veja como e facil.Salada de prosciuttocom figo.Ingredientes:rucula, tomate cereja, pimenta dedo-de-moca sem as sementes, figos maduros epresunto de Parma. Se voce preferir, pode usar rucula selvagem ou precoce. Como sei que alguem vai perguntar, ou sugerir, pode usar muzzarella de bufala...Montagem: coloqueos ingredientes no prato, individualmente, de forma que todos eles aparecam nacomposicao, como na foto. Nao esqueca de cortar os figos ao meio, no sentido do comprimento. Tempere com azeite extra virgem, flor do sal, gotasde limao siciliano. Enfeite com aceto balsamico apropriado para acabamento, quedepois vai se incorporar aos temperos, com um resultado saborosissimo. Pronto. E so servir. Para acompanhar, vale tudo: espumante,vinho branco de medio corpo, vinho tinto leve, cerveja tipo ale. Divirta-se,afinal carnaval e pra isso mesmo!Bom apetite! Brinco costumizado R$ 12,00Brinco costumizado R$ 12,00Brinco costumizado R$