Pudim de CocoIngredientesCalda1 xicara (cha) de acucarPudim1 lata de Leite MOCA Tradicionala mesma medida (da lata) de leite1 vidro de leite de coco3 ovos1 xicara (cha) de coco fresco raladoModo de PreparoCalda:Em uma panela de fundo largo, coloque o acucar. Leve ao fogobaixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meiaxicara (cha) de agua fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver atedissolver os torroes de acucar. Forre com esta calda uma forma com furo central(19cm de diametro) e reserve.Pudim:Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje naforma caramelada, cubra com papel de aluminio e asse em banho-maria em fornomedio (180C), por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve paragelar. Desenforme e sirva a seguir.Sobre a receitaRendimento: 10 porcoesCategoria da Receita: SobremesasTipo de Prato: Sobremesas friasTempo de Preparo: 20 min.Tempo Total de Preparo: 480 min.Nivel de Dificuldade: FacilCusto: $ - BaixoPor: Jose JulioFonte: http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/pudim_de_coco.aspx Essa receita e muito legal!!! JORGE CARLOS BOLO BARRA BRANCAIngredientes:400 g de gorduravegetal hidrogenada500 g de acucarcristal6 ovos1 kg de massa de mandioca lavada e seca (puba)10 g de fermento quimico em po200 g de leitede coco fresco5 g desal20 ml de leiteintegral para pincelarModo de Preparo:Bater a gorduravegetal hidrogenada junto com as claras em nevee reservar. Emum recipiente, juntar a massa de mandioca, as gemas, o fermento,o leite de coco e o sal. Adicionar as claras em neve delicadamente. Untar uma forma e assar noforno 320oC por aproximadamente 1hora. Pincelar a massa com o leite integral paraevitar queresseque.Curiosidade:Puba ou Carima e a massa obtida com a fermentacao da mandioca.O processo de preparo pode durar de 4 a 6 diase e feito artesanalmente. A massadeve ser lavada para remover o cheiro da mandioca fermentada, seuuso e amplamente utilizado no preparo de biscoitos, mingaus, bolos,cuscuz, entre outros. Depois de seca, e empregada na composicao dotradicional pao de queijo mineiro. Por: Virginia Lins Cultura Gastronomica Maranhense A cozinha maranhense sofreu influencia de culturas diversas, tais como a francesa, holandesa, portuguesa, indigena e africana. Apesar da breve estadia, a gastronomia francesa marcou muito o local, mas a portuguesa e indigena sao as mais importantes.Mesmo utilizando ingredientes tipicos do Nordeste a gastronomia do Maranhao consegue ser singular em consireracao ao resto da regiao NE.Um exemplo classico e o Pe de moleque do Maranhao,ele nao se assemelha em nada ao famoso bolo de massa de mandioca,castanha e especiarias conhecido em PE.Segue Receita PE DE MOLEQUE DO MARANHAO INGREDIENTES160gde farinha de mandioca granulado160gde coco ralado 20gde manteiga80gde acucar50mlde leite de cocoOleopara fritar20gde acucar refinado20gde canela1gde salPREPAROColoque afarinha numa tigela e acrescente agua, de forma que a massa fique apenas umida.Adicione ococo ralado e misture bem, depois coloque a manteiga, o acucar cristal e o sal,misture.Vaamassando e colocando o leite de coco ate dar pondo de enrolar na mao. De oformato que quiser.Aqueca ooleo numa frigideira e frite os bolinhos, depois de fritos coloque-os em papelabsorvente para enxugar o oleo.Passe-os ainda quentes pela mistura de acucare canela e espere esfriar completamente para servir. Por: Ailton Pereira BOLO FLORESTA NEGRA Por MARLLA GEORGIAPara minha familia ontem, fiz o bolo Floresta