O creme brulee, ou creme queimado, e uma sobremesatradicional feita, basicamente, com creme de leite, ovos, acucar e baunilha.Para finalizar, uma cobertura dura de caramelo. E o encontro perfeito entre astexturas cremosa e crocante.De acordo com informacoes do livro Comida& Cozinha, de Harold McGee, a primeira referencia que se tem arespeito da sobremesa vem de 1962, publicada por Francois Massialot em sua obra Le Cuisinier roial et bourgeois. Os espanhois, noentanto, garantem que sao os responsaveis pela criacao do creme brulee, queseria um plagio da crema catalana, supostamente criada por eles no seculo XVII.A Inglaterra tambem disputa o posto de mae dessa delicia.Ate o inicio do seculo XX, segundo a publicacaode Harold, o doce era preparado na boca do fogao, como se fosse um cremeingles, colocado na vasilha e coberto com acucar. Para caramelizar, erautilizada uma chapa de metal quente chamada salamandra. Atualmente, a tarefa deendurecer a cobertura e feita por um macarico. O gosto pelo creme brulee seespalhou ainda mais pelo mundo apos o lancamento do filme O Fabuloso Destino de Amelie Poulain, em 2002.No longa, a protagonista, apos uma sequencia de eventos, percebe a importanciados pequenos gestos para a felicidade do ser humano. Na lista dessas coisinhasque ela gosta e se sente bem fazendo, esta o ato de quebrar a cobertura dasobremesa com uma colher.Para ter seu dia de Amelie e sentir a alegria derachar o caramelo e se deliciar com um creme brulee feito por voce, separamosalgumas receitas faceis para preparar essa gostosura: Ingredientes1 maca picada com casca (lave bem a casca)1 colher de cha de fermento em po1 colher de cha de canela em po1 xicara de farinha de trigo integral1 copo de iogurte natural2 xicaras de acucar demerara ou mascavo (eu usei o mascavo)2 ovosComo fazerE muito simples, misture todos os ingredientes em um recipiente grande, mexa bem com auxilio de uma colher. Coloque a massa na assadeira untada com farinha e manteiga, asse por 30-40 min forno 180 graus. Ingredientes200g de manteiga s/ sal100g de chocolate ao leite da Lindt (chocolate em barra)100g de chocolate amargo da Lindt (chocolate em barra)100g de acucar refinado250g de acucar mascavo4 ovos250g de farinha de trigo150g de nozes picadasComo fazerDerreta o chocolate com a manteiga. Reserve. Bata os ovos, misture ao chocolate derretido com a manteiga. Adicione acucar refinado, mascavo, farinha e nozes. Leve ao forno (180C). Asse pouco e sirva.Rendimento: 12 unidades. Ingredientes115 g de manteiga;400 g de acucar demerara;210 g de farinha de trigo;1 pitada de sal;1/2 colher (cha) de fermento quimico;100 g de chocolate branco de boa qualidade;100 g de macadamias;2 ovos;1 colher (cha) de essencia de baunilha;9 colheres (cha) de geleia de frutas vermelhas;acucar de confeiteiro para polvilhar.Modo de fazer1 Aqueca o forno a 160C. Forre uma assadeira quadrada de 22 cm compapel-manteiga (cubra tambem as laterais).2 Numa panelinha, derreta a manteiga como acucar em fogo baixo. O acucarnao precisa se dissolver completamente.3 Peneire a farinha, o sal e o fermento num bowl. Adicione o acucar e amanteiga e misture bem os ingredientes.4 Pique grosseiramente o chocolate e a macadamia e incorpore-os a mistura.Bata os ovos