Sao tres fases na vida dohomem:quando ele acredita no PapaiNoel; quando ele e o Papai Noel; e quando ele se parece com oPapai Noel. Os beneficios do consumo do leite queforam apregoados durante muitos anos deixaram de ser consensuais entre osespecialistas.Enquanto alguns deles defendem oconsumo do alimento, afirmando que o mesmo contem uma serie de nutrientesessenciais para a nossa saude, outros confirmam que consumir leite ou derivadoslacteos fazem mal. E sabido que o leite e um alimento natural e deelevada densidade nutricional que contem diversas vitaminas, sais minerais eoutros nutrientes que sao necessarios para a manutencao da nossa saude e que, tambem,e um alimento versatil do ponto de vista fisico-quimico que se integrafacilmente na alimentacao diaria. O fato e que se ate entao o leite era visto como um alimentocompleto, por ser rico em calcio e prevenira osteoporose, o que se ouve hoje e que o nosso corpo tem necessidade dedeslocar parte do calcio que ja existe em nossos ossos para neutralizar aacidez do estomago provocada por este alimento.Evidencias cientificas associam que o seu consumo pode trazer problemas de saudepara certas pessoas, tanto que algumas precisam moderar a ingestao do leite ede seus derivados, parcialmente ou ate totalmente, ja outras apresentam disfuncoescomo hipersensibilidade as proteinas encontradas no leite de vaca,hipersensibilidade as aminas biogenicas e a galactosemia, alem da intoleranciaa lactose. Ofato e que independentemente dos interesses economicos na area da alimentacao como no caso da industria dos laticinios, que incentiva o consumo do leite e tambem de quem tem intolerancia ao leite, alergiaou qualquer outra condicao especial, as pessoas estao correndo atras de outrasopcoes para terem uma alimentacao mais equilibrada e saudavel, substituindo oleite por outras bebidas, como as de arroz ou amendoa, ou a base de soja e tambemoutros alimentos com teor decalcio igualmente elevado como brocolis, ameixas, espinafres cozidos ou asardinha ou ainda as sementes de chia, por exemplo, que possuem um elevado teor de calcio e podemser facilmente inseridos na alimentacao como no iogurte, na sopa ou na salada,entre outros.Naverdade, o leite, mocinho ou vilao, e um dosalimentos que gera muitas duvidas e por isso carrega diversos mitos sobre o seuconsumo. Veja a seguir as duvidas mais comuns sobre o leite o quee mito e o que e verdade. Leite faz mal e nao deve ser consumido? MitoApesar de ser um tema controverso, ha especialistasque garantem que se a pessoa nao tem intolerancia ou alergia ao leite, ouqualquer outra condicao especial, tomar leite nao faz mal. Na realidade oalimento e rico em proteinas e calcio. Inclusive o calcio do leite e maisfacilmente absorvido pelo nosso organismo, principalmente quando comparado aoscalcios presentes em outros alimentos. Ingerir leite apos exercicios fisicos e benefico?Verdade Segundo um estudo da Universidade do Canada,mulheres que consomem dois copos grandes de leite diariamente apos a rotina demusculacao adquirem mais massa muscular, alem de perderem mais gordura, quandocomparadas as mulheres que ingerem energeticos. Isso e possivel porque o leiterepoe substancias que perdemos quando transpiramos, reidratando o nosso corpo.A versao desnatada e a mais indicada. Leite pode intensificar a gastrite? VerdadePessoas que sofrem de gastrite devem evitar aingestao