CLIQUE NA IMAGEM ABAIXO E BAIXE EM MP3 CLICK NA IMAGEM ABAIXO PARA BAIXAR EM MP3 CLIQUE NA IMAGEM ABAIXO E BAIXE EM MP3 E batata doce, mas emagrece.Considerada o carboidrato ideal para atletas, supera os outros tuberculos em varios nutrientes.Possui cinco vezes mais calcio, o dobro de fibras e mais potassio que a batata-inglesa. Comparada a mandioca, ela tambem ganha em fibras e calcio, assim como em proteina, fosforo e potassio. Resultado: estimula o intestino, auxilia no controle do diabetes e do colesterol e, mesmo sendo mais calorica do que a inglesa, a doce ajuda a emagrecer.O grande responsavel por esse alimento favorecer a dieta e o amido resistente. Apesar de ser um carboidrato, ele se comporta como uma fibra insoluvel: resiste as enzimas do intestino delgado, que nao conseguem digeri-lo, alem de atrair as moleculas de gordura e de acucar, fazendo com que sejam absorvidas mais devagar.Por isso, o tuberculo apresenta um indice glicemico (IG) baixo, menor que o da batata-inglesa. Esse indice mede a velocidade de entrada de glicose na circulacao sanguinea apos o consumo de um carboidrato. Alimentos com IG alto fazem disparar as taxas de acucar no sangue. Entao, o pancreas precisa trabalhar dobrado, produzindo muita insulina, que e encarregada de levar o acucar para dentro das celulas, mas, em excesso, estimula o organismo a estocar gordura. A batata-doce fornece energia de modo equilibrado, isto e, sem provocar picos de glicose e demanda excessiva de insulina, o que tambem auxilia na prevencao e tratamento de diabetes tipo 2, alem de conferir maior sensacao de saciedade. Voce demora mais para sentir fome! Algumas presquisas comprovam que, gracas ao IG baixo, ela auxilia no emagrecimento.O amido resistente tambem derruba a fracao nociva do colesterol, o LDL, e o triglicerides, contribuindo na prevencao de doencas cardiovasculares. Ao passar pelo intestino grosso, ele e fermentado pelas bacterias do bem (probioticas) e, com isso, ajuda a prevenir prisao de ventre, hemorroidas, doencas inflamatorias intestinais e cancer do colon.E um alimento rico em vitaminas e minerais. Ela carrega vitaminas A e do complexo B - a primeira e essencial para a saude dos olhos e da pele, e as demais atuam em varias frentes, em especial no sistema nervoso. A batata-doce tambem oferece magnesio, ativador de varias enzimas. Ja o calcio e o principal integrante dos ossos; o fosforo traz disposicao; e o potassio mantem a pressao arterial controlada. Betacaroteno (quanto mais escura a polpa, maior o teor), antocianina (disponivel na variedade roxa) e vitaminas C e E. Essas substancias ajudam a prevenir cancer, alem de combater o envelhecimento precoce das celulas em geral.O sabor adocicado combina bem com canela, mel, coco e noz-moscada. Por isso a batata-doce e usada na producao de doces com sabor de infancia. Mas experimente emprega-la em pratos salgados, assada ou cozida. Ela pode substituir a batata- inglesa em preparacoes como sopa, bacalhoada, pure e ate salada (confira as receitas sugeridas pela nutricionista Lara Natacci). De preferencia, prepare com casca, a fim de preservar os nutrientes. Para ter acesso aos beneficios e preciso ingeri-la regularmente, se possivel mais