O restaurante D.O.M., do chef brasileiro Alex Atala e localizado em Sao Paulo, foi eleito o segundo melhor restaurante da America Latina, durante a premiacao realizada pela primeira vez pela revista britanica Restaurant em Lima, no Peru.O peruano Astrid e Gaston, do chef Gaston Acurio, foi eleito o melhor restaurante da regiao, enquanto o Pujol, de Enrique Olvera, do Mexico, ficou em terceiro da lista dos 50 melhores.A lista dos 50 melhores Restaurantes da America Latina foi elaborada por 252 especialistas da gastronomia da regiao, divididos em quatro grupos de 63 eleitores, encarregados das regioes Mexico e America Central, Brasil, America do Norte e America do Sul.Alex Atala esta ha oito anos na lista dos 50 melhores restaurantes da America Latina, premiacao organizada pela revista Restaurant. Ele tambem aparece em sexto lugar na lista dos 50 melhores do mundo, pela mesma revista, uma especie de Oscar da gastronomia.No dia 19 do mes passado, a brasileira Helena Rizzo, que comanda a cozinha do Mani, em Sao Paulo, recebeu o premio Veuve Clicquot Best Female Chef America Latina, que faz parte da premiacao dos 50 Melhores Restaurantes da America Latina. O premio e inspirado na vida e conquistas da Madame Clicquot, que ha cerca de 200 anos estabeleceu padroes para as mulheres no mundo dos negocios.Abaixo a lista entregue em cerimonia realizada em Lima:1. "Astrid y Gaston" (Peru).2. "D.O.M." (Brasil).3. "Pujol" (Mexico).4. "Central" (Peru).5. "Mani" (Brasil).6. "Biko" (Mexico).7. "Malabar" (Peru).8. "Borago" (Chile).9. "Tegui" (Argentina).10. "Roberta Sudbrack" (Brasil).11. "Maido" (Peru).12. "Pangea" (Mexico).13. "Rafael" (Peru).14. "Fiesta" (Peru).15. "La Mar" (Peru).16. "Mocoto" (Brasil).17. "La Cabrera" (Argentina).18. "Tomo 1." (Argentina).19. "Criterion" (Colombia).20. "Parador La Huella" (Uruguai).21. "Quintonil" (Mexico).22. "Harry Sasson" (Colombia).23. "Fasano" (Brasil).24. "Andres Carne de Res" (Colombia).25. "Alto" (Venezuela).26. "Mero Toro" (Mexico).27. "Oviedo" (Argentina).28. "Chila" (Argentina).29. "Sucre" (Argentina).30. "Corazon de Tierra" (Mexico).31. "Aramburu" (Argentina).32. "Attimo" (Brasil).33. "Pura Tierra" (Argentina).34. "Casa Oaxaca Hotel" (Mexico).35. "Olympe" (Brasil).36. "Sud 777" (Mexico).37. "Francis Mallmann 1884" (Argentina).38. "Remanso du Bosque" (Brasil).39. "El Baqueano" (Argentina).40. "Unik" (Argentina).41. "Epice" (Brasil).42. "La Bourgogne" (Uruguay).43. "Pitiona" (Mexico).44. "Pasaje Arevalo" (Argentina).45. "Casa Umare" (Argentina).46. "Laja" (Mexico).47. "El Cielo" (Colombia).48. "Osaka" (Chile).49. "Hernan Gipponi" (Argentina).50. "Elena" (Argentina). re on emailA Arcos Dourados, que opera as franquias da rede na America Latina, esclarece que o hidroxido de amonia nao e utilizado como ingrediente na America LatinaDe acordo com Oliver, as partes gordurosas da carne sao "lavadas" com hidroxido de amonia e, em seguida, sao utilizadas na fabricacao do "bolo" de carne para encher o hamburguer. Antes deste processo, de acordo com o apresentador, essa carne ja nao era apropriada para o consumo humano.Oliver, chef ativista radical, que assumiu uma guerra contra a industria de alimentos, diz: estamos falando de carne que tinha sido vendida como alimento para caes e apos este processo e servida para os seres humanos. Afora a qualidade da carne, o hidroxido amonia e prejudicial a saude.Qual dos homens no seu perfeito juizo colocaria um pedaco de carne embebido em hidroxido amonia na boca de uma crianca?Em outra de suas iniciativas Oliver demonstrou como sao feitos os nuggets de frango: Depois de serem selecionadas as "melhores