essas celulas. O dano a celula neuronal que pode ser causado por excesso de aspartato e glutamato e o motivo pelo qual tais substancias sao chamadas de "excitotoxinas. Eles "excitam" ou estimulam as celulas neuronais a morte. O acido aspartico e um aminoacido. Ingerido em sua livre forma (nao ligado a proteina) essa substancia eleva significativamente os niveis de aspartato e glutamato no sangue.O risco para bebes, criancas, mulheres gravidas, individuos de idade avancada e pessoas com problemas cronicos de saude com o contato com excitotoxinas e grande. Ate a Federacao de Sociedades Americanas para Biologia Experimental (FASEB), que normalmente ameniza tais problemas e segue as diretrizes do FDA, recentemente declarou o seguinte em uma resenha: "E prudente evitar o uso de suplementos dieteticos de acido L-glutamico por mulheres gravidas, bebes, e criancas. A existencia de evidencias da ocorrencia de potenciais respostas endocrinas, isto e, elevacao de cortisois e prolactina, e respostas diferentes entre homens e mulheres, tambem sugerem um vinculo neuro-endocrino, de modo que a suplementacao de acido L-glutamico deveria ser evitada por mulheres em idade de parto e individuos com desordens afetivas.".O acido aspartico do aspartame tem os mesmos efeitos danosos no corpo do acido glutamico. O mecanismo exato das reacoes agudas devido ao excesso de glutamato e aspartato livres ainda e tema de pesquisas. Como foi informado ao FDA, essas reacoes incluem dores de cabeca e enxaquecas, Nauseas, Dores abdominais, Fadiga (entrada de glicose de quarteiroes suficiente em cerebro), Disturbios de sono, Ataques de ansiedade, Depressao e Asma.Fenilalanina (50% de aspartame)Fenilalanina e um aminoacido normalmente encontrado no cerebro. Pessoas com uma desordem genetica - fenilcetonuria (FCU) nao conseguem metabolizar a fenilalanina. Isso incorre em niveis perigosamente altos de fenilalanina no cerebro (as vezes letal). Foi demonstrado que ao se ingerir aspartame, especialmente junto com carboidratos, e possivel se elevar a fenilalanina a niveis excessivos, no cerebro, mesmo em pessoas que nao tem FCU. Isto nao e so uma teoria, muitas pessoas que ingeriram grandes quantias de aspartame, por um longo periodo de tempo e nao tinham FCU, mostraram ter niveis excessivos de fenilalanina no sangue. Os niveis excessivos de fenilalanina no sistema nervoso central podem reduzir os niveis de serotonina no cerebro, levando a desordens afetivas como a depressao.Metanol (alcool de madeira - veneno) (10% de aspartame) O Metanol (alcool de madeira) e um veneno mortal. Algumas pessoas podem se lembrar do metanol como o veneno que levava alguns bebados de rua a cegueira ou ate mesmo a morte! A absorcao de metanol no corpo e consideravelmente acelerada quando metanol livre e ingerido. Metanol livre e criado a partir do aspartame quando o mesmo for aquecido acima da temperatura de 30C. Isto acontece quando um produto que contem aspartame for impropriamente armazenado ou quando for aquecido (por exemplo, como parte de um produto que necessita de algum tipo de cozimento). Tem sido assinalado que alguns sucos de fruta e bebidas alcoolicos contem quantias pequenas de metanol. E importante lembrar, porem, que o metanol nunca aparece so. Nesses casos o etanol esta presente, e normalmente em quantias muito mais altas.