Planejamento da FeiraGastronomica Objetivo da Feira: Divulgar para as familias dos alunos as receitas elaboradas com alimentos alternativos. Dia e horario: (a definir) Local da realizacao da feira: (sala de aula ou cantina da escola) Realizacao Material necessario para a exposicao dos pratos: (mesas, forros de mesa, pratos, talheres, guardanapos, tocas de nao tecido, aventais e outros) Elaborar convite para as familias (cada aluno elabora o seu ou escolhem um modelo e padronizam ou entao fazem um coletivamente) Solicitar permissao da direcao da escola para a realizacao do evento (elaborar coletivamente uma solicitacao por escrita). No caso das criancas deverao fazer os pratos com a ajuda de um adulto, mas precisam participar de todo o processo para que possam explicar para quem vai a feira; como foi elaborado o prato e seus ingredientes. Avaliacao do evento devera ser realizada logo apos a realizacao da feira. Texto:Aproveitamento Integral dos Alimentos: Melhor sobrar do que faltar?Camila Badawi Academica de Nutricao da FSP USPPouca gente sabe, mas as partesvistas como menos nobres dos alimentos tem grande valor nutritivo! Sao ricasem vitaminas (especialmente A e C), alem de ferro, potassio e outrosnutrientes. Ou seja, aproveitar integralmente os alimentos nao faz bem apenasao meio ambiente e a sociedade, mas tambem ao corpo e a mente. Estima-se que30% da producao mundial de alimentos sejam desperdicados devido as falhas nosistema de colheita, transporte, armazenagem e comercializacao. No Brasil,aproximadamente 70 mil toneladas de alimentos sao jogadas no lixo diariamente,o que torna esse lixo um dos mais ricos do mundo, sendo o Brasil considerado opais do desperdicio. Nos brasileiros perdemos mais de 12 bilhoes de reaispor ano com o desperdicio de alimentos. Os supermercados jogam fora 13 milhoesde toneladas de alimentos por ano. Nas feiras livres de Sao Paulo, mais de miltoneladas vao para o lixo todos os dias. Segundo o IBGE, o desperdicio noconsumo domestico de alimentos chega a 20%. A forma mais comum de desperdiciocaseiro e a distorcao no uso do alimento. Talos, folhas e cascas sao, muitasvezes, mais nutritivos do que a parte dos alimentos que estamos habituados acomer. Um quarto de toda producao nacional de frutas, verduras e legumes naosao aproveitados. Utilizar o alimento em sua totalidade significa mais do queeconomia. Significa usar os recursos disponiveis sem desperdicio, reciclar,respeitar a natureza e alimentar-se bem, com prazer e dignidade. LIXO PARA UNS, TESOUROPARA OUTROS O desconhecimento dosprincipios nutritivos do alimento, bem como o seu nao aproveitamento, ocasionao desperdicio de toneladas de recursos alimentares. O combate ao desperdiciopode comecar de maneiras bem simples, como atraves do aproveitamento integraldos alimentos, alem do planejamento do que se coloca no prato (para naoprecisar jogar fora) e da programacao do consumidor antes de ir ao supermercado(para comprar apenas o necessario). E importante a utilizacao de cascas, talose folhas, pois o aproveitamento integral dos alimentos, alem de diminuir osgastos com alimentacao e melhorar a qualidade nutricional do cardapio, reduz odesperdicio de alimentos, e torna possivel a criacao de novas receitas. Esseconceito deve ser realizado no dia a dia por qualquer pessoa, independentementede sua classe social ou economica. Isso significa eliminar alguns preconceitosalimentares de que