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Em pleno deserto te encontreiNunca imaginava ser assimO que jamais penseiFoi ter voce perto de mimO sol queimava a minha pazQuando voce chegouNao sabe o bem que me fazA sombra desse amorAgua de oceanoPra beberVivo mergulhado em voceTe amo pra valerLembre-se de nao esquecer Daniel BuenoEu vou contar pra todo mundo uma historia Que o tempo nao apaga e me fascina De um homem que ainda vive na memoria Pela gloria, sua fama e sua sinaAte hoje nao se sabe se ele foi Um heroi ou um cauboi, um justiceiro cruel Eu so sei o que se canta por ai No repente da viola, e na poesia do cordelComecou a sua vida de aventuras Na mais pura intencao da sua lei Pela morte do seu pai fez uma jura De tortura, de vinganca, eu nao seiSe a coragem confundiram com loucura Foi terror ou foi bravura nas caatingas do sertao Foi amigo e devoto de Padim Cico Que lhe deu de compromisso a patente de capitaoTambem amou...se apaixonou... E conquistou a Maria mais bonita A morena mais faceira que lhe deu seu coracao E o casamento de Santinha e Virgulino O destino so na morte foi que fez separacaoEle enfrentou as volantes do Nordeste Fez o diabo, fez a peste, matou gente como um cao Mesmo assim foi dominado e algemado E acabou sendo marcado pela forca da paixao... "Minha Pedra Cristalina que no mar fosse achada, entre o Calice e a Hostia consagrada:treme a terra, mas nao treme Nosso Senhor Jesus Cristo no altar;Assim como treme os coracoes dos meus inimigos quando olharem para mim.Eu te benzo em cruz e nao tu a mim, entre o sol e a lua e as estrelas- as tres pessoas da Santissima Trindade.Meu Deus! Na travessia avistei meus inimigos.Meu Deus, o que faco com eles?Com o manto da Virgem Maria sou coberto;e com o sangue de meu senhor Jesus Cristo sou valido.Tens vontade de atirar, porem nao atira.Se me atirar, agua pelo cano da espingarda correra.Se tiver vontade de me furar a faca, a mao caira.Se me amarrar, os nos desataraoe se me trancar, as portas se abrirao.Salvo fui, salvo sou, salvo serei.Com a chave do Sacrario, eu me fecho". "Ser professor e isso ensinar a felicidade"Rubem Alves "A escola nao e lugar de ensinar respostas, mas sim de ensinar a perguntar" Professor : Um pastor de alegria...Rubem Alves Quero compartilhar estes videos com voces...tenho certeza que irao se apaixonar tanto pelo Mario SergioCortella tanto pelo Rubem Alves...Nas minhas aulas de portugues e comunicacao do pro Roberto tive contato com algunsdesses videos e me dispertou a curiosidade de ler alguns livros em especial do Rubem Alves e hoje estoucada vez mais admirada pelo seu trabalho... A demora em postar neste diario gastronomico tem motivo. A partir de fevereiro o Monstro na Cozinha entra em novo projeto. Um muito mais ambicioso e variado. Grandes mudancas no Monstro.A primeira e de cidade.Ele ficou afastado um tempo do Diario justamente por estar preparando esta mudanca. Agora, em vez de Sao Paulo, ele esta em Nova York, a Grande
Maca, onde deve ficar por seis meses. A partir de fevereiro, os posts vao falar de uma realidade diferente da que ocupou este blog nos ultimos anos.A segunda e de hospedagem e endereco.Buscando tornar a imagem melhor, e talvez ate ganhar um dominio proprio, ele cedeu ao que os profissionais dizem funcionar melhor, o editor Wordpress. Para isso, foi preciso mudar o endereco do Diario, que deixa de ser blogspot e passa a ser Wordpress - agora e MONSTRONACOZINHA.WORDPRESS.COM.A terceira mudanca e de tom.Depois de mais de 500 posts, o Monstro pensou bastante sobre o tom que deveriam ter os posts do seu diario gastronomico. Apesar de gostar da ideia de fazer brincadeiras e ter um tom leve, vai passar a escrever de forma um pouco mais seria e informativa, para ser mais de que so divertido, mas tambem informativo.Para ver um pouco sobre a vida gulosa numa das cidades com mais atracoes para o paladar, agora e so acessar monstronacozinha.wordpress.com. Vai continuar tendo receitas, comentarios, e ate mesmo um pequeno guia das comidas que se encontram na Grande Maca.MONSTRONACOZINHA.WORDPRESS.COM
O jantar custou R$ 5.000 por pessoa e teve um "bom resultado", com comida cheia de "surpresas e novidades, tudo instigante e curioso", segundo o relato do critico da "Folhasp", Josimar Melo. Mas afetacao a parte, nao convenceu o critico "leigo" Ivan Finotti, que o jornal mandou para fazer a cobertura alternativa do evento. Sem distinguir a afetacao incluida nos pratos que deviam ter mais grife e que gosto, o relato de Finotti foi de que serviu-se comida demais e que precisou de dois envelopes de sal de frutas para dormir.Faltou um pouco mais de observacao objetiva do critico leigo, uma descricao mais realistas dos pratos e dos sabores que custaram tao caro e que deixou os "foodies" (palavra horrivel) babando. Mas sua participacao ja foi uma iniciativa sensacional da Folha para ridicularizar a afetacao de quem acha algo bom so pela marca, pelo preco, pela enorme frescura. O Monstro nao duvida que a comida fosse de fato boa, mas duvida que valesse o preco de ir a Paris comer diretamente em qualquer bom restaurante de la. E um daqueles eventos mais para "ser visto" de que para sentir algum sabor especial de alguma comida fantastica. Como disse o G1, ali importa mais o nome do chef de que a comida. Melhor nao. A lista de ingredientes sugere uma refeicao de inspiracao japonesa: file, molho shoyu, wasabi, macarrao de yakisoba, gergelim e cogumelos shiitake. O preparo ate lembrava de certa forma a comida do pais oriental, mas formava uma refeicao com mais cara de ocidente mesmo.O file foi combinado com o gergelim e assado na chapa, ficando bem vermelho, quase cru por dentro. Para completar, foi coberto com uma farta camada de raiz forte verdinha, daquelas normalmente servidas com sushi. Foi uma parte.A outra parte e que os cogumelos foram refogados no oleo de gergelim torrado (e um pouco de acucar) e depois ganharam uma cobertura de molho de soja. Isso formou um molho bem interessante, para cobrir o macarrao e fazer de acompanhamento para a refeicao. A combinacao da carne com a raiz forte nao e tao popular por essas bandas. O Monstro experimentou pela primeira vez num cardapio especial em um restaurante que foi com parentes la em Alphaville (na unica vez que foi nessa cidade). Tinha achado estranho. A ideia de fazer em casa veio depois que comeu algo parecido em um sanduiche da rede Uno e Due, que trazia rosbife e um toque suave do wasabi. A raiz forte industrializada e vendida em supermercados como o Hirota e o Pao de Acucar (custa pouco menos de R$ 10). Ela e uma reinterpretacao artificial (em po, com base em mostarda e corantes) que dizem ser bem parecida com a de verdade, natural, que custa carissimo e e dificil de achar. O Doria ja falou quase tudo que o Monstro tinha pensado sobre o fechamento do restaurante chines Champion, na liberdade, onde foi encontrado um siri vivo no banheiro. Um grande drama sem necessidade para tanto, ja que a ideia de "higiene" pode ser relativizada ate certo ponto, e que
todo mundo ja imagina o nivel de limpeza dos restaurantes chineses, enquanto acabam sendo enganados por lugares com aparencia de limpos, mas sem nenhuma preocupacao real.Este assunto esteve presente em um dos primeiros posts desse Diario, quando comentava que a neurose norte-americana com a limpeza da comida estava se espalhando pelo mundo, e que estava tornando as pessoas mais frageis em relacao a microorganismos. Era um post que falava "sobre comer merda".E curioso que a reportagem sobre o siri do banheiro tenha sido publicada no mesmo dia em que se noticiou a fragilidade norte-americana em relacao a bacteria Escherichia Coli. Por la, quando uma pessoa pega qualquer doenca em comida, e sinal de que vai haver desespero em relacao a ela, e isso ja esta rolando com a carne moida. Agora, a carne moida vira preocupacao nacional nos EUA, e nos ultimos dois anos, 112 pessoas adoeceram no pais atingidas pela bacteria que se aloja na carne moida. O governo ja retirou 14 milhoes de toneladas de carne das prateleiras. Isso soa como paranoia. O Monstro vive dizendo isso a esposa. O velho "o que nao mata engorda" bem que faz sentido, e precisamos lembrar que se alimentar e consumir e decompor material organico. E bom ter um pouco de cuidado, claro, mas nao fazer disso o foco do trabalho culinario. E mais um indicio que os norte-americanos parecem querer destruir o prazer de comer, fazendo da higiene e da nutricao os motivos deste que e um dos maiores prazeres do mundo.
Vindo do Recife, o Monstro tem a tendencia de chamar os ovinos e caprinos sempre de bode, marido da cabra, mas na verdade e uma paleta de cordeiro, o filhote do carneiro e parente do bicho que da nome geral no Nordeste. Ela foi preparada no forno com uma mistura de temperos trazida de presente da Grecia pela mestra. Ficou uma noite marinando no tempero misturado com azeite e iogurte natural. E foi assado por quase 4 horas, embrulhado em papel aluminio, sobre batatas das pequenininhas que haviam sido cozidas antes, e que foram assadas ganhando o sabor que escorria da carne. A embalagem do tempero, escrita em grego, nao revelava os ingredientes. Mas trata-se do tempero geral usado em kebabs por la, com sabor forte e aromatico, que parece incluir alecrim, tomilho, graos de cominho, coentro e um monte de coisas mais, um gosto que pode ate assustar, mas que combina muito bem com a carne, e fica um pouco mais suave gracas ao iogurte. Tem gente que chama de bolo, mas outros dizem ser um pao, que pode ser ou nao adocicado, assado com banana, com farofa de acucar, servido como acompanhamento, cafe-da-manha, lanche, um verdadeiro coringa gaucho. A colonizacao alema no sul do Brasil criou a cultura de servir sempre essa massa assada que se tornou marca da regiao, o cuca.Mesmo que muita gente de outras regioes do Brasil nunca tenha ouvido falar, o bolo vai crescendo nacionalmente. A primeira aparicao na vida paulistana do Monstro foi no Zafari, supermercado gaucho que inaugurou perto de sua casa e que substituiu outros a que ia com frequencia. La vende cuca junto com paes e bolos, por cerca de R$ 3 a unidade.E agora foi a Dr. Oetker, com suas massas prontas de bolo, que passou a ser vendido por toda parte. Tambem por precos em torno dos R$ 3, mas precisando de leite, ovos e manteiga, bem como um tempo de forno para ficar pronto.O Monstro decidiu testar, e encontrou um bolo simples melhor de que os que compra ja prontos, mas com mais cara de bolo e mais doce. Na verdade lembrava pouco os outros que ja conhecia, mas caiu bem, combinando com doce e geleia. Cuca, segundo uma reportagem encontrada em um jornal do Parana, vem de Kuchen, que e bolo, torta, em alemao. Diz-se que ha variacoes culturais nos tres estados do sul, mas aparentemente e mais forte culturalmente na serra gaucha. O blog mais calorico do planeta saiu em livro. Depois das imagens impressionantes das comidas mais gordas, o "This is why you're fat" saiu em versao impressa, dando continuidade ao lema "onde os sonhos se tornam ataques cardiacos", e agora com recita passo a passo das mostruosidades gastronomicas.Visitar blogVer resenha do livro, em ingles. Na segunda visita ao ciao, finalmente veio o ravioli de cream cheese, amendoa, damasco e molho bechamel.aquele que tinha vindo errado na primeira vez no restaurante. A ultima vez que o Monstro venceu a preguica para ser um pouco mais criativo na cozinha foi ha mais de uma semana. Foi no
domingo, depois de ir a feira do Pacaembu no sabado e ao supermercado no dia seguinte.Ele pegou uma anchova fresca comprada na frente do estadio, temperou com uma mistura de misso, shoyu, gengibre e cebolinha, colocou em um refratario por cima de legumes e cobriu tudo com acelga e assou. O sabor e bem oriental, e muito bom, para mostrar que a relacao com a cozinha pode ate esfriar um pouco mais de tempos em tempos, mas sempre esta la.
Nao, voce nao e intenso. Voce e superficie. Planicie de grande extensao,mas sem grande profundidade. Chao parado que gira em torno de si mesmo jurandomovimento. Voce tambem nao tem boas intencoes. Suas frases decoradas de livrosde como viver bem nao cabem nos seus bracos que afastam, nos seus olhos que,inutilmente, competem, tao menos na vida que finge levar. Voce [ainda] confundebravura com braveza e se faz risivel. Voce ate pede desculpas, mas repete culpacom a exatidao de quem sabe que pode ser um grande desastre. Voce e raso e nempor isso e inofensivo, alias, e no raso que se tropeca e as mortes imbecis acontecemjustamente onde se da pe. Dedinho do pe naquina de um movel qualquer. Braco quebrado. Acidente de carro. Gente que vaiembora sem explicar. Gente que fica so para atrapalhar. Palavra mal dita. Afetoescondido. Voce, que conjuga as nossas pessoas fora de todos os tempos. Nunca gostei do sabor da agua com acucar. Nunca gostei da suaprecipitacao, nem do doce que decanta fazendo a gente tomar uma agua esquisitaate chegar la. Voce nunca adocou o que quer que fosse com sabor. Nem palavra,nem toque. Voce nunca me fez mais tranquila. Ate na calmaria voce faz questaode precipitar excessos fazendo deles condicoes normais de temperatura, pressaoe tensao. Voce nunca achou solucao para nada alem da saturacao. Nunca fomosbeija-flores e talvez isso explique como cansamos antes do fim. 2016 me deu de presente alguns pedidos de anos passados: Comecoucom aquele folk-desejo do Mumford and Sons no Lollapalooza [e por mais quejunto tenha tido o indie do Tame Impala, a delicadeza do Of Monsters and Men, aeuforia do Eminem e a dancante Marina and The Diamonds, eu estava ali pelobanjo, bandolim e violao do Mumford, pela alegria que e pular feito crianca em IWill Wait e pra fazer daquele show um concerto particular sim, foi lindamentepessoal!]. Dai pra fazer valer um ano dificil [a gente vai lembrar de 2016 portanta injustica que as vezes da impressao que nao sairemos dele tao facilmente]veio Wilco e a sensacao que tenho e que ali estavamos num reencontro de almas.Por onde se olhava se via abracos por todos os lados e sorrisos por todos oscantos. Talvez o Wilco tenha juntado um monte de gente que nao se encontrava hatempos e fez isso da maneira mais bonita. Impossible Germany e seu solomajestoso estiveram para palco assim como Jesus, etc ficou por conta daplateia.No final das contas acho que solos de guitarra e coro a plenos pulmoesforam uma maneira de agradecer por estarmos todos la. E como trilha sonora devida e coisa dos diabos, 2016 terminou com o tio Ozzy e a ultima turne do BlackSabbath, com pilequinho, com chuva, com satisfacao.2016 tambem foi ano de golpes. 2016 nos fez despedir do Bowie e doCohen. 2016 foi ano de amores. Alguns efemeros demais. Outros que certamente serepetirao em 2017 porque o que e bom precisa continuar, voltar casas, preencherporos para a satisfacao da pele e desespero da nossa falta de destreza emsentir. 2016 foi grosseiro. 2016 foi egoista. 2016 me fez acumular milhas eestradas de bons e importantes
trabalhos. 2016 repetiu as festas queamanheceram domingos no Casarao. 2016 desenhei na derme as flores do meu pai. 2016foi o ano das laudas por sentimento cubico e quanta coisa bonita a gente podefazer do que nem sempre carrega tracos de delicadeza. E da [minha] lista nada modesta de vontades e lugares para 2017, querovoltar ao velho mundo, quero palco [pode ser karaoke sujo cantando Madonna semculpa para o delirio dos amigos e aplausos duvidosos dos desconhecidos], queroponte aerea para se fazer chegada, cantinho do sofa fazendo cafune, audio empleno fim da tarde dizendo aos berros pra vir logo ao encontro nao marcado, declamandoas letras do Caetano, dancando no meio da sala de estar... 2017: seja de todosos prazeres e nos receba com amor, pois por aqui havera fogos e artificios.
Sobra tudo: tempo,silencio, pronome obsessivo, tensao subordinada e desmedida. Sobra um tanto dagente que a gente nao diz que a vida fica assim: com oracoes sem fe e excessode incompletudes. [Me] empresta voce?! Eu te contei em diversos pedacos de oracoes. Todas elas semsantidade alguma. Sem compaixao. Com alguma fe. Com muito desejo. Em algunsrabiscos hostis. Com cuidado precario. Com vontade de dar certo. Em profeciaduvidosa. Com amor. Implorando cura. Adiando fim. Voce foi feito para ser escrito. Para ser capitulo que emenda emoutro perdendo folego. Voce foi feito para ser saliva entre os dedos enquantose vira a pagina, a vida de cabeca pra baixo, o pescoco. Voce foi feito paraser contado em figuras de linguagem, em amuletos ecumenicos e naquela questao dissimuladado vestibular mais concorrido - para desespero dos minutos e para nossoprolongado prazer. Voce foi feito para ter essa barba perfeita que repousa nomeu colo quando o sono esta prestes a tomar seu corpo de mim. Voce foi feitopara durar para sempre mesmo que nao demore muito. Voce foi feito para ser escrito por mim [com amor]. [Jordan Duailibe e dono de uma literatura que merece ser lida aos quatros cantos desse mundo. Tenho a sorte e o privilegio de poder fazer dos nossos dias e conversas inspiracoes literarias e delicadeza. Hoje, aqui no De Analgesicos & Opioides, o capitulo e dele. Como ele mesmo define:"um pequeno curta com passagens regionais"]Espreitava-se levemente sobre o cedro da varanda, onde os cotovelos pousavam bem vistos e confortaveis, perto das pequenas plantas em formacao, ramificacoes que se cresciam em pequenos circulos verdes, nos vasos dourados que chispavam luz do sol, ali bebericava a pequena xicara branca e tragava um cigarro rapidamente, relembrando certas coisas que guardava a mente.Iria viajar e nem havia arrumado a mala, na cama ampla, roupas dobradas com cuidado, alguns perfumes, um pequeno guia de bolso e um tinteiro onde desenvolvia seus versos.Quinze anos que nao revia o seu pai, num compromisso arduo de trabalho e cansaco, o prolongamento de tempo se construiu normalmente a margem dos ponteiros.Ainda conseguia perceber o olor campestre de mato depois de uma tarde de chuva, a rede e o rangido trazido da escapula enferrujada, o bolo de fuba de Inhazinha queimando leve no fogao a lenha, perto de tantos retratos em preto e branco ganhando acomodacoes na parede, o Cristo no madeiro feito com muito cuidado, guardando a memoria da mae, no quarto do grande sitio.Quando crianca ia ter com cavalos, ate o dia em que um cavalo disparara sobre a ribanceira, e lhe deixara como lembranca incomoda, uma perna engessada por seis meses.Quantas arvores frondosas dividindo espacos inumeros, sobre o terreno uniforme, brotando frutos maduros nos galhos, sobre o regime de balancos administrados pelos zefiros.De seu pai ainda lembrava as botas pretas, a voz brincalhona e o chapeu torto cobrando o cafe para Inhazinha que acertava o ponto costumeiro.Nada diferente, nada refletia ou que impusesse uma simbologia diferenciada de familias, poderia ser qualquer outra, se nao fosse aquele algo escrito em letras garrafais no coracao, saudade.Nao conheceu muito do campo, e nem viu
a cana no moinho ganhar garrafas e serem vendidas no centro velho da cidade, nao lustrou as botas observando o sol findo pelos cercados de arame.Chegou um dia em que ate mesmo pasta de dentes nao se combinava, e entendeu sua dura realidade, tinha novos rumos a se ganhar pelos olhares e se permitiu a arrumar as malas, coisa que ainda treina, enquanto o cafe lhe vinga lembrancas e o cigarro lhe endereca uma certa paz presencial.Tirou do bolso da camisa salmao, duas cartas escritas em linhas tortuosas, em esferografica preta, contando o causo de suas historias, e recomeco de terras, do tempo de seca e chuva, do segundo casamento e novas plantacoes ao norte, de um final eu te amo, e venha comer o bolo de macaxeira, provar um inhame e frango com quiabo no varandao aberto do sitio, sentia-se compenetrado, desfalecido, absorto, amassou uma das cartas que atingiu a piscina do predio em ondas circuncentricas, iria voltar a selecionar pecas e encher o fundo de fotos, seguiria para o nordeste amanha sem atrasos como se deu por tantos anos.
Quem vai fotografarsuas paredes? Quem vai deitar seus medos? Quem vai fazer amor com o seu sexo? E a equipe do Ala Jovem chega a sua 3a partida sem vitorias, sendo que foi uma derrota fora e 2 empates em casa.Em um jogo muito movimentado, a equipe da casa saiu atras do marcador, mas foi pra cima e conseguiu a virada com gols de Kavera e outro contra numa bela jogada do meia Conrado, mas no fim acabou cedendo empate para equipe visitante, destaque tambem para a bela atuacao do goleiro Luciano (segundo ele fez pelo menos 5 defesas dificeis). A equipe do Ala Jovem foi para a partida bastante desfalcada devido a lesoes e jogadores com problemas particulares, para a proxima partida o Prof. Pancho espera contar com toda equipe. Galera, devido ao feriado alguns atletas receberao folga, nao teremos jogo, como estamos tendo um bom desempenho nos jogos fomos premiados pela direcao, para aqueles que estao voltando de lesao ou nao atuaram no ultimo jogo, fazer apenas trabalhos leves no CT.Aproveitem, mas sem excesso. Noticia de ultima hora, o Depto medico do Ala Jovem liberou o zagueiro Xeca para jogar amanha, portanto a equipe tera um belo acrescimo. Em pe: Elison, Prof. Pancho, Sid, Checa, Conrado, Luciano, Panchinho e Adriano.Agachados: Dudu, Tiaguinho, Diego, Guilherme, Kavera, Mauricio, Greminho, Biru, Xandinho e Willian. A pedido, estou colocando a foto do elenco do ano de 2010. A equipe do Ala Jovem venceu mais uma no ultimo final de semana, desta vez a vitima foi o reforcado e bom time do Coloradinho.O jogo comecou igual, mas aos poucos a equipe do Krahe comecou a abrir espacos e criar chances, o campo estava pesado devido a chuva que havia caido antes da partida, e isso acabou ocasionando algumas jogadas rispidas, sendo comedidas pelo arbitro Sr. Jaja (Jailson).A equipe do Ala Jovem saiu na frente com Kavera, minutos depois Elison fez o 2o, entao vieram as mudancas do Prof. Pancho Fossati, e estas mudancas surtiram efeito direto na equipe dentro de campo, o time relaxou e comecou a dar espacos para o Coloradinho, em um desses espacos a equipe canarinha bobeou na saida de bola e cometeu penalti, na cobranca do camisa 10 colorado, brilhou a estrela do GRANDE GOLEIRO LUCIANO, que escolheu o canto certo e fez uma linda defesa. Ate o final o jogo foi dominado pelo time visitante, que com muita insistencia fez um gol numa cobranca rapida de falta.Ficha tecnica:Gols Ala Jovem: Kavera e Elison.Gol Coloradinho: Desconhecido.Arbitragem: Jailson. No ultimo sabado dia 22/09, a equipe do Ala Jovem foi ate Gravatai enfrentar o bom time do Guarany, a equipe Viamonense comecou melhor o jogo criando boas e fazendo belas tabelas, mas nao conseguia concluir com o mesmo impeto que criava suas jogadas, numa bobeira em uma cobranca de escanteio o time da casa abriu o placar, dai em diante o restante do 1o tempo foi morno sem grandes oportunidades para o Ala Jovem. No 2o tempo a equipe canarinha veio com algumas modificacoes, e em vez de partir para cima ficou em