Enquanto discutimos se e correto comercializar alimentos geneticamente modificados, existe uma realidade na mesa do consumidor e uma unanimidade quanto aos beneficios a saude: o alimento organico. Uma serie de ideias e pensamentos fazem parte deste ramo da agroecologia, entre eles o crescimento natural do alimento sem agrotoxicos, o respeito a vida animal e vegetal e a limpeza da terra e das aguas.Da Agencia BrasilBrasilia - Produtos agricolas cultivados sem defensivos quimicos vem ganhando o mercado brasileiro e conquistando outros paises. Entre agosto de 2006 e setembro de 2008, o Brasil exportou 37 mil toneladas em produtos organicos.Sabor atraente e maior teor nutricional, aliados a tecnicas de cultivo que ajudam a preservar o meio ambiente, sao os principais motivos que levam o consumidor a dar preferencia ao alimento organico. A afirmacao e pesquisadora da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria (Embrapa) Neide Botrel Goncalves, doutora em ciencia dos alimentos."A escolha do produto organico tem sido feita principalmente pela maior preocupacao com a saude. Em segundo lugar, pela prevencao do meio ambiente e, por ultimo pela questao da qualidade sensorial, que e o sabor."A especialista explica que pesquisas da Embrapa tem constatado que esses produtos conquistam os consumidores por serem mais saborosos e frescos do que os cultivados da maneira convencional. "De acordo com os consumidores, eles apresentam maior firmeza e quantidade de suco em algumas frutas", revela.O valor nutricional dos produtos livres de agentes quimicos tambem e alvo de estudos da Embrapa. A pesquisadora afirma que nos alimentos produzidos a partir de tecnicas de plantio organico foi verificado um maior teor de materia seca, o que revela tambem um menor indice de nitrato, substancia que pode se tornar cancerigena se for ingerida em alto teor."Essa materia seca confere maior resistencia ao produto, maior teor de fibra e menor teor de nitrato, que e encontrado em altos indices nos alimentos produzidos com agentes quimicos", conta.Outro fator que leva o consumidor a optar por organicos e a durabilidade. Estudos da Embrapa revelam que esses produtos apresentam maior resistencia quanto ao armazenamento, por conterem substancias que ajudam a prevenir contra ataque de microorganismos. "Com isso, [os organicos] sao menos suscetiveis a ataques de fungos e bacterias", esclarece Neide.Segundo Neide, ainda ha pouco espaco para estudos sobre producao organica no pais. No entanto, diversas pesquisas estao em andamento e deverao ser divulgadas logo. "Ainda tem muita coisa para divulgar. Existem varias unidades da Embrapa que estao concentrando seus esforcos nessa questao dos organicos", afirma a pesquisadora.QUAIS SUAS VANTAGENS?Os alimentos organicos no Brasil trazem o selo de certificacao de alimentos organicos fornecidos pelas certificadoras. Duvidas Sobre alimentos Organico Alimentos organicos tem mais proteinas e vitaminas? . Analises de laboratorio comprovam os alimentos organicos podem ter cinco vezes mais proteinas e vitaminas que os produzidos na forma convencional. Analise feita no laboratorio da Universidade de Sao Paulo comprova que o ovo de galinha caipira tem cerca de quatro vezes mais caroteno (Vitamina A), que um ovo produzido em granjas. As galinhas soltas se alimentam de folhas e gramineas, fontes dessa vitamina. Alimento integral e organico?. Nem todo alimento integral