coletiva cooperativada seria producente e viavel...?- Detritos humanos ( provenientes do esgoto do restaurante) tambem podem gerar biomassa....? e se pode ha algum risco de contaminacao cruzada ?- Qual a possibilidade de uma Joint Venture entre uma empresa que domine esta tecnologia e a Sociale Cucina..?Bom, meus queridos amigos, daqui por diante vou tentar responder estas perguntas tambem para mim e tentar viabilizar esta ideia !!!!Depois de alguns meses, atraves do meu perfil no Linkedin conheci o Engenheiro Andre Luis Diniz dos Santos de Curitiba/PR que e Engenheiro Ambiental e Consultor na area de Biodigestores - Implantacao e Viabilizacao e que prontamente e gentilmente nos respondeu logo apos eu publicar este post no Grupo Sustentabilidade Brasil do Linkedin, o qual nos elucidou e nos fez ter esperancas neste Projeto. Aqui as Resposta do Engenheiro Andre Luis sobre as perguntas acima :Prezado Chef Paulinho Pecora Trabalho em parceria com uma empresa que faz projeto e instalacao de mantas de PEAD. Sou Engenheiro Ambiental e faco o a consultoria referente o biodigestor (tipo e quantidade de insumo a ser utilizado no digestor, eficiencia energetica do processo, volume do biodigestor, quantidade de biofertilizante gerado, etc.) e faco acompanhamento do processo apos instalacao afim de garantir o correto funcionamento bem como treinamento do pessoal que ira operar o biodigestor. A empresa parceira a partir do meu inventario, estudo e relatorio, faz o projeto civil e executa a obra com a utilizacao de mantas PEAD, mais conhecido como biodigestor tipo canadense, que e o mais moderno hoje em dia, devido ao aumento da area exposta ao sol, visto que a temperatura e de fundamental importancia para a qualidade do processo. Quanto as suas duvidas, a mistura com efluentes domesticos aumentaria a eficiencia do processo devido as bacterias anaerobicas presentes neste tipo de dejetos, visto que a producao de biogas deriva da digestao anaerobica. Qualquer quantidade e suficiente para a geracao de biogas, a questao aqui e uma correta avaliacao financeira do valor a ser investido e o prazo de retorno deste investimento. A area necessaria para o projeto ira variar conforme a quantidade de insumo gerado para o biodigestor (kg/dia de residuos). O custo vai depender do tamanho do biodigestor, o tamanho do biodigestor dependera da quantidade de residuos gerados na cozinha. Com certeza pode se formar uma cooperativa para viabilizacao de um biodigestor afim de que todas as cozinhas mandem seus residuos para um mesmo biodigestor, porem a energia gerada devera tambem ser compartilhada em um mesmo local. A camara fria por exemplo, devera ser construida no mesmo local do biodigestor, nao tem como transportar a energia gerada a longas distancias (custo inviavel), ou mandar energia para todas as cozinhas em suas respectivas sedes. O biofertilizante gerado tambem pode ser utilizada em culturas compartilhadas, alem do que, este sim pode ser transportado para hortas individuais, por exemplo para a horta de cada cozinha em sua localidade especifica. Caso queira aumentar o poder calorifico do biogas, pode se fazer uma lavagem eliminando os demais gases para obtencao de um gas com maior teor de metano (aproximadamente 95%).