uma xicara de batata cozida contem 21,0% do valor diario deste importante nutriente. A batata ganha notas altas para a promocao da saude alimentar.A vitamina B6 esta envolvida em mais de 100 reacoes enzimaticas. As enzimas sao proteinas que ajudam as reacoes quimicas a ocorrerem, de modo a vitamina B6 esta activa praticamente em todo o corpo. - Auxilia o sistema nervosoA vitamina B6 desempenha varias funcoes no nosso sistema nervoso, muitos dos quais envolvem funcoes neurologicas (celulas cerebrais). A vitamina B6 e necessaria para a criacao de aminas, um tipo de molecula de neurotransmissores que o sistema nervoso utiliza para transmitir mensagens de um nervo para o outro. Os neurotransmissores que requerem a vitamina B6 sao a serotonina, a ausencia da qual esta ligada a depressao, a melatonina, o hormonio necessario para uma boa noite de sono, epinefrina enorepinefrina, hormonios que nos ajudam a responder ao stress e GABA, que e necessaria para a funcao normal do cerebro.- Ajuda a saude cardiovascularA vitamina B6 desempenha um papel extremamente importante na metilacao, um processo quimico no qual os grupos metilicos sao transferidos de uma molecula para outra. Muitos eventos quimicos essenciais no corpo sao possibilitados atraves metilacao, por exemplo, os genes podem ser ligados e desligados desta forma. Isto e particularmente importante na prevencao do cancro uma vez que um dos genes que pode ser ligado e desligado e o gene supressor tumoral, p53. Uma outra forma em que a metilacao ajuda a prevenir o cancro e unindo os grupos metilicos de substancias toxicas para torna-los menos toxicos e promover a sua eliminacao do corpo. A Metilacao e tambem importante para a saude cardiovascular. A Metilacao muda uma molecula potencialmente perigosa chamada homocisteina noutras outras substancias benignas. Uma unica batata cozida tambem ira fornecer-lhe 11,7% do valor diario de fibra, mas lembre-se que a fibra de batatas esta principalmente localizada na sua pele. - Aumenta a performance atleticaA vitamina B6 tambem e necessaria para a quebra do glicogenio, a forma em que o acucar e armazenado nas nossas celulas de musculo e no figado, assim que esta vitamina desempenha um papel fundamental no desempenho atletico e resistencia.- Previne a prisao de ventreTanto a fibra soluvel e como a insoluvel nas batatas, aumenta o volume das fezes, assim, ajuda a prevenir a prisao de ventre, diminui a absorcao de colesterol. Alem disso, o teor de fibra rica tambem ajuda a proteger contra o cancer de colon. ** Uma das coisas importantes tambem e a patatina, uma das proteinas mais abundantes na batata. "Ela ajuda a formar a membrana celular, mantendo-a integra", explica a nutricionista Vanderli Marchiori, consultora da Associacao Paulista de Nutricao. Um trabalho publicado em 2003 no Journal of Agricultural and Food Chemistry, dos Estados Unidos, comprovou que, pelo menos nos testes de laboratorio, a patatina age como antioxidante. Ou seja, ela anula a acao dos radicais livres, moleculas instaveis de oxigenio que atacam as celulas.Galera, se for para promover "Nao comam"....... falam sobre doces, comidas e alimentos gordurosos (Mc Donalds e etc...)....etc.... Comam legumes, tuberculos, saladas, graos, frutas, carnes....tudo isso faz