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A vontade de comer doce muitas vezes nao tem hora, mas ha as preferencias gerais, como depois do almoco ou no meio da tarde. Mas nao e apenas o doce, aquele alimento que tem gosto de acucar, o responsavel por aumentar as taxas de glicose no sangue o chamado indice glicemico, que deve ser levado em conta tambem antes e depois dos exercicios. Cenoura, bolacha de agua e sal e uva passa, a principio inofensivos, sao capazes de elevar o indice de acucar na corrente sanguinea. Ja alimentos como iogurte, pera e cereais tem o poder contrario. No meio termo, ficam arroz, feijao, suco de laranja e chocolate, entre outros. Segundo a nutricionista, Monica Beyruti, a melhor hora para comer um doce e depois de uma refeicao completa e variada. Dessa forma, o acucar e absorvido mais devagar, por causa das fibras dos outros alimentos. Alem disso, como o doce costuma ser mais calorico, quando a pessoa se satisfaz com a refeicao primeiro se sente mais saciada e tende a ingerir menos doce. Alimentos com fibras (que estao presentes em cascas, bagacos e polpas de frutas, na celulose das verduras e legumes, e nos graos integrais) tem uma absorcao mais lenta do que alimentos de carboidratos complexos, como o arroz branco, o macarrao, o pao frances e a batata, por exemplo. Ou seja, os produtos fibrosos tendem a ter um indice glicemico menor que os carboidratos complexos. Em geral, tudo o que uma pessoa come e bebe aumenta a taxa de acucar no sangue, enquanto todo tipo de atividade fisica precisa de energia e, portanto, diminui a glicemia (os musculos absorvem mais o acucar). Alimentos de indice glicemico maior sao indicados para quem esta em uma crise de hipoglicemia, porque sao uma descarga rapida de energia no corpo, ou entao para quem acabou de fazer exercicio e precisa recuperar o que foi gasto. No dia a dia, prefira alimentos de indice glicemico menor, porque sao absorvidos de forma mais gradual pelo corpo, o que e mais saudavel. Uma boa dica para quem quer comer algo e nao abrir o apetite e a fruta. A frutose, que e o acucar da fruta, e outro tipo de carboidrato simples, mas que exige um processamento diferente do corpo, pois nao precisa insulina. Sem isso, nao ha quedas nos niveis de glicemia e a fruta nao dara mais fome.Hipoglicemia Quando uma pessoa come, o alimento e absorvido, digerido, e o acucar vai para o sangue, o que aumenta a taxa da substancia dentro dos vasos. Em resposta, o pancreas produz mais insulina, hormonio que carrega o acucar para o interior das celulas, onde sera usado como fonte de energia. Alguns individuos tem um pancreas atrasado, o que significa que o intervalo de tempo entre a ingestao de um alimento com teor de acucar e a producao de insulina e maior que o normal. Quando isso acontece, o nivel de acucar no sangue cai. O cerebro, entao, percebe a queda de energia e aciona dois hormonios. A adrenalina sai da glandula suprarrenal, que fica acima dos rins,
e se espalha pelo corpo para avisar que a glicose e necessaria. Esse processo acaba causando ansiedade, tremor, transpiracao e palidez. Ja o glucagon e liberado pelo pancreas e retira acucar do figado para distribuir pelo resto do organismo e compensar a perda de acucar. E pela acao desses dois hormonios que se sente fome em uma crise de hipoglicemia.Segundo o endodrinologista, Alfredo Halpern, uma taxa de glicose em jejum superior a 100 mg/dl e considerada pre-diabetes. Se for acima de 126 mg/dl, a doenca ja existe.Fonte: Globo - Bem Estar
A Uniube realizara, em novembro de 2011, nos dias 24 e 25 de novembro, XII Seminario de Iniciacao Cientifica (SEMIC), fechando mais um ciclo de atividades que envolveram professores e alunos na busca de novos conhecimentos e aprendizado. Os objetivos do seminario sao:1. Divulgar as atividades de pesquisa a partir dos trabalhos realizados por alunos dos cursos de graduacao da Uniube e de outras IES da regiao e do pais;2. Avaliar o Programa Institucional de Bolsas de Iniciacao Cientifica (PIBIC) da Uniube, bem como os alunos vinculados a ele;3. Promover o intercambio e a integracao ensino/pesquisa das diversas areas das instituicoes participantes. As incricoes de resumos vai ate o dia 16/09/2011.Convidamos voce para participar desse importante evento!!! Medicos de Harvard lancaram na quarta-feira um novo desenho para servir como modelo nutricional para todas as refeicoes, em mais uma tentativa de barrar o avanco da obesidade, das doencas cardiacas e do diabetes. O icone proposto pela universidade, chamado de Healthy Eating Plate (prato para alimentacao saudavel), se contrapoe ao modelo anunciado em junho pelo governo americano para substituir a classica piramide alimentar. O "prato feito" do governo, o MyPlate, chancelado pela primeira-dama Michelle Obama, indica em que proporcao devem estar os nutrientes em cada refeicao. O desenho sugere, por exemplo, que a porcao de vegetais seja o dobro da de proteinas (carne ou soja). O prato tambem indica que, a cada refeicao, devem ser consumidas uma porcao de frutas e uma de laticinios (um copo de leite ou um pedaco de queijo, por exemplo). "O MyPlate pode ser inutil", afirma Walter Willett, professor de epidemiologia e nutricao da Escola de Saude Publica de Harvard. Ele diz que a falha do desenho e nao especificar quais alimentos devem ser preferidos dentro de cada grupo. Desse jeito, diz o especialista, a pessoa pode ocupar a porcao de proteina com um hamburguer e a de vegetais com batatas fritas. No icone de Harvard, a porcao reservada aos vegetais exclui as batatas. A parte dos graos e cereais especifica que eles devem ser integrais. O copo de leite e substituido por agua e, ao lado do prato, ha uma indicacao para o uso de oleos vegetais saudaveis, como o de canola. "O tipo de gordura que as pessoas usam para cozinhar e temperar faz uma diferenca enorme", disse Willett em entrevista coletiva por teleconferencia ontem.ADIANTA? Para Daniela Jobst, nutricionista da Unifesp, a adocao dos icones de prato representa um avanco em relacao a piramide, considerada de dificil compreensao. Mas ela questiona o impacto que isso pode ter na populacao. "Sera que as pessoas vao se interessar por isso?" Para Willett, de Harvard, a resposta e sim. "Nao da para esperar mudancas da noite para o dia, mas ja vimos que existe um impacto".Ele lembra que, nos EUA, nos anos 1990, houve uma forte campanha para reduzir o consumo de gordura. Depois disso, foi observada a queda da ingestao desse nutriente. "O resultado nao foi bom, porque as pessoas passaram a comer mais acucar." Mas, afirma ele, isso serve para demonstrar que a populacao esta interessada em comer
melhor. Jobst acredita que seria mais simples concentrar esforcos na cor da comida. "Quanto pior a alimentacao, mais ela tende para o branco e o amarelo, a cor das farinhas e dos paes. Quanto mais cor, vermelho, roxo, laranja, mais o prato tem nutrientes, fitoquimicos [de vegetais] e antioxidantes."GUIA BRASILEIRO O Ministerio da Saude deve iniciar, ainda neste ano, a revisao do Guia Alimentar Brasileiro. A acao faz parte do plano de combate a doencas cronicas nao transmissiveis. Patricia Jaime, coordenadora-geral de Alimentacao e Nutricao do ministerio, afirma que o governo nunca adotou um simbolo grafico, como a piramide, para orientar as escolhas nutricionais da populacao. Ela lembra que estudos com imagens adotadas em outros paises (piramide, prato, roda, caminho e mapa) indicaram que as pessoas tem dificuldade de compreender os simbolos. A coordenadora afirma que o ministerio nao menospreza a importancia dos icones de alimentacao saudavel, mas diz que um simbolo como esse precisa ser aceito culturalmente pela populacao. "O ministerio busca privilegiar a cultura alimentar local. O arroz com feijao e defendido como padrao nacional, mas deve ser complementado com diferencas de cada regiao, evitando padroes massificados", diz.Fonte: Folha
alimentar, e ai as pessoas comem mais depois, para compensar. De Norte a Sul do Brasil, o cardapio do cafe da manha varia muito. Os reporteres das afiliadas da Globo foram conferir o que a populacao serve a mesa assim que acorda. Em uma enquete aqui no nosso site, perguntamos o que nao pode faltar: o pao venceu, com 26% dos votos. Logo em seguida vieram o cafe e o leite, com 25% e 23%, respectivamente. As frutas ficaram com 8% da preferencia, os biscoitos com 5%, o suco com 4% e os cereais com 3%. Iogurte e queijo/embutidos ficaram com 2% cada. E por ultimo, com 1%, apareceram carne e ovos. Pular o cafe pode piorar trabalhos durante a manha, por diminuir o desempenho intelectual e a resistencia no caso de uma atividade fisica. Os habitos alimentares se formam quando o individuo ainda e pequeno, por isso e importante incentivar os menores a ampliar o paladar e provar varias opcoes de alimentos. Ao longo da infancia, as necessidades nutricionais de vitaminas e minerais sao maiores, principalmente por causa do crescimento. Nessa fase, portanto, as deficiencias podem ser mais frequentes e suas consequencias, mais serias. Alem disso, a fome diminui a habilidade da crianca em responder aos estimulos ambientais, prestar atencao e obter informacoes. Diversos estudos mostram que, ao nao fazer o desjejum, perde-se a oportunidade de consumir micronutrientes, o que nao e compensado em outras refeicoes e pode causar prejuizos ao crescimento e ao desenvolvimento. O leite e seus derivados sao as principais fontes de calcio, mas o consumo fica muitas vezes restrito a um copo de leite no cafe da manha. Nas outras refeicoes, a ingestao costuma ser muito baixa ou ate inexistente. Na infancia e na adolescencia, o calcio contribui para a formacao de ossos mais fortes e resistentes, prevenindo a osteoporose e possiveis fraturas na vida adulta. Alem disso, a substancia participa de varias outras funcoes no organismo, como divisao celular, contracao muscular e transmissao de impulsos nervosos.Receitas saudaveis para o cafe da manha* 1 - Mix de fibras Ingredientes1 xicara de cha de aveia em flocos12 xicara de cha de flocos de milho12 xicara de cafe de semente de linhaca marrom1 xicara de cafe de uva passa preta ou branca1 xicara de cafe de castanha do Para picada1 colher de sopa de canela (opcional)Modo de preparoMisture os ingredientes e armazene dentro de um recipiente com tampa (preferencialmente de vidro escuro) e deixe reservado. O mix de fibras deve ficar em ambiente seco, ao abrigo da luz. A validade e de 30 dias.Sugestao de consumoPode ser ingerido com leite, iogurte, frutas, puro ou com sobremesas (como sorvete).ObservacoesIndividuos com diverticulite (inflamacao no intestino grosso) devem ter atencao por conta da linhaca. Alem disso, e importante observar se voce tem alergias alimentares a algum dos ingredientes.2 - Granola caseiraIngredientes500 g de aveia em flocos1 copo de acucar mascavo1 copo de coco ralado grosso1 copo de castanha do Para ou amendoas em pedacos pequenos1 copo de uva passa preta1 colher (cha) de sal de cozinha14 copo de agua mineral ou filtrada14
copo de oleo1 xicara de cafe de semente de linhaca marrom12 xicara de cha de flocos de milhoModo de preparoMisture a aveia com o acucar mascavo em uma vasilha grande. Acrescente a agua, o oleo e continue misturando. Por ultimo, acrescente o sal. Espalhe a mistura em um tabuleiro grande e leve ao forno, que deve estar brando (aproximadamente 200 graus), por 15 a 20 minutos.Continue mexendo de vez em quando (a cada 4 ou 5 minutos) para dourar a granola por igual. Acrescente o coco ralado e mexa mais um pouco. E necessario observar quando a mistura estiver crocante. Para checar, movimente a granola no tabuleiro e ouca um barulho de crocancia.Retire do forno e acrescente as castanhas ou amendoas, a uva passa, a linhaca e os flocos de milho. Apos esfriar por completo, transfira a granola para um recipiente com tampa (preferencialmente de vidro escuro) e deixe reservado. A granola deve ficar em ambiente seco, ao abrigo da luz. A validade e de 30 dias.Sugestao de consumoPode ser ingerida com leite, iogurte, frutas, puro ou com sobremesas (como sorvete).ObservacoesDeve-se ter especial atencao a dieta de pessoas com intolerancia a glicose ou diabetes e obesidade (em razao da concentracao de carboidratos e acucares). Individuos com diverticulite tambem devem ter atencao por conta da linhaca. E importante observar, ainda, a presenca de alergias alimentares a algum dos ingredientes antes de iniciar o consumo.*Dicas da nutricionista Eneida Ramos, do Hospital Israelita Albert Einstein.Fonte: Globo - Bem estar
gordura representassem, no maximo, 7% do total calorico. O consumo em excesso pode aumentar os niveis de colesterol no sangue, levando a arteriosclerose, obesidade e cancer. Acucar De acordo com a pesquisa, 60% dos brasileiros consome mais acucar do que o recomendando. O ideal e que as calorias provenientes do acucar representem ate 10% do total diario. Sua ingestao em excesso pode levar a diabetes, problemas cardiovasculares, obesidade, disturbios metabolicos e reacoes alergicas. Calcio O estudo apontou que mulheres ate 50 anos e homens de todo o grupo ingerem menos de 800mg/dia, enquanto o consumo deveria ser de 1.000mg/dia. A deficiencia de calcio pode levar a osteoporose, pressao alta, dores na coluna, caibras, unhas fracas, caries e inflamacao das gengivas. Vitamina D A maioria dos entrevistados consome menos do que os 10 mcg/dia recomendados. A falta de vitamina D pode prejudicar a absorcao de calcio e a producao de insulina e ainda levar a osteoporose e raquitismo. Vitamina E O estudo mostrou que a maioria dos entrevistados consome menos de 12mcg/dia. Os orgaos de saude indicam que a ingestao deve ser de 15mcg/dia. A falta de vitamina E pode aumentar os niveis de colesterol e levar a insonia, fadiga, infarto, trombose e dificuldade de cicatrizacao.Fonte: Saude GNT
Voce e o que voce come" e um velho ditado. Ele lembra que nossa ALIMENTACAO diz muito a respeito de quem somos, de como estamos e de como ficaremos no futuro. Aquilo que comemos pode fazer bem ou mal a nossa saude, reza a crenca popular. Agora, uma pesquisa pioneira mostra que o ditado e mais verdadeiro do que imaginamos. O tipo de bacteria que compoe nossa flora intestinal esta diretamente relacionado a nossa DIETA. Ate que ponto os microbios que vivem dentro de nos influenciam o que gostamos de comer? Nossa digestao e o trabalho coletivo de colonias de bacterias. Sao dezenas de especies de micro-organismos e trilhoes de bacterias que povoam o sistema digestivo. A comecar pela boca, cuja saliva contem bacterias que iniciam o processo de digestao do alimento mastigado e engolido. Uma vez no estomago, os acidos estomacais e outras bacterias completam a decomposicao do alimento que passa entao ao intestino. E la onde se concentram as bacterias do sistema digestivo. Sao elas que vao ajudar o organismo a absorver os nutrientes da comida ou dispensar o que nao sera usado, na forma de fezes. "Do ponto de vista genetico, falar no ser humano como uma unidade indivisivel esta caindo em desuso", diz o biologo paranaense Christian Hoffmann, de 34 anos, da Universidade Federal de Goias, em Goiania. "Nao somos apenas humanos. Somos metaorganismos. Somos um ecossistema complexo que dividimos com a flora bacteriana que habita nosso corpo, ou microbioma." Em abril, uma equipe multinacional de geneticistas descobriu que a composicao do microbioma que povoa nosso sistema digestivo nao e uniforme. Descobriu-se que a humanidade esta dividida em tres grupos, segundo a bacteria que prevalece em cada um deles: a Prevotella, a Bacteroides e a Ruminococcus. Aparentemente, a divisao nao obedecia a nenhuma ordem etnica, regional, cultural, sexual, economica ou etaria. Nao se sabia qual era a razao para essa divisao. A resposta veio num estudo publicado na revista Science na semana passada. O microbioma e dividido conforme sua predilecao alimentar. Geneticistas da Universidade da Pensilvania, na Filadelfia, Estados Unidos, revelaram que existe uma relacao direta entre a DIETA de cada um e a composicao da fauna bacteriana de seu sistema digestivo. Nos vegetarianos, a bacteria dominante do microbioma e a Prevotella, especializada em digerir carboidratos e acucar de origem vegetal. Entre os carnivoros, e a Bacteroides, que digere proteina e gordura de origem animal e laticinios. "Ha um terceiro grupo cuja participacao e marginal", diz Hoffmann, que e coautor da pesquisa. "Sao pessoas que tem na DIETA o consumo elevado de alcool" e de gorduras poli-insaturadas (encontradas em peixes de agua fria ou oleo de girassol e canola). Neste grupo, a bacteria dominante e o Ruminococcus. Os tres grupos de bacterias nao sao excludentes. Todos eles habitam o intestino de qualquer ser humano. No entanto, so um e dominante, dependendo da DIETA de cada individuo. O estudo foi feito com um grupo de estudantes cuja DIETA foi monitorada. Por dez dias, os carnivoros foram submetidos a uma DIETA vegetariana. Os vegetarianos foram obrigados a comer carne. "Basta
um dia da nova DIETA para a flora comecar a mudar," diz Hoffmann. "Ao fim dos dez dias, a mudanca foi sensivel. Mas nao suficiente para destronar a bacteria dominante. Mudar de um grupo para outro pode levar meses ou anos." A pesquisa despertou uma questao. As bacterias influenciam nosso paladar? Ou nossa DIETA e que determina nossa flora intestinal? "E a pergunta que fazemos todos os dias no laboratorio", diz Hoffmann. Se as bacterias comandam nosso paladar, isso poderia explicar por que e tao dificil mudar os habitos alimentares. Quem passou por um processo de REEDUCACAO ALIMENTAR sabe como e complicado largar o refrigerante, o doce, a massa, a cervejinha, as frituras e a picanha, em troca da saladinha e do frango grelhado. Exige disciplina e forca de vontade. Se a culpa for mesmo das bacterias, novos tratamentos, que mudem a composicao da flora intestinal, podem ajudar nas dietas. "Daqui cinco anos, sera possivel mapear o microbioma de um paciente e desenvolver tratamentos sob medida para mudar sua composicao da flora", diz Hoffmann. Outra possibilidade seria usar tratamentos de flora intestinal para eliminar a intolerancia a lactose. A lactose e o acucar do leite. O sistema digestivo dos bebes e capaz de digerir a lactose. Mas, quando a crianca desmama, a maioria perde essa capacidade. E a intolerancia a lactose. Segundo Hoffmann, essa condicao podera ser atenuada com um tratamento a base da bacteria Bacteroides especializada em digerir laticinios. "As bacterias consumirao a lactose, que causa mal-estar, eliminando os sintomas." No futuro, tratamentos a base da bacteria Prevotella poderao ajudar os diabeticos a eliminar o acucar que nao conseguem digerir. Outra hipotese e combater o alcoolismo reduzindo a composicao de Ruminococcus no sistema digestivo. "Mas isso, por enquanto, e uma possibilidade esoterica", diz Hoffmann.Fonte: CFN
O PARCELAMENTO DO "SIMPLES NACIONAL" E O "REFIS DA COPA" Qua, 03 de Agosto de 2011 12:15 Uma boa noticia para as pequenas empresas contribuintes que estao com problemas de limite de faturamento e inadimplencia fiscal. Esta para ser votado agora em agosto/2011 pelos nossos congressistas o tao esperado Projeto de Lei Complementar 591/2010, que modifica a Lei Geral da Micro e Pequena Empresa. Esta informacao foi dada dias atras pela Frente Parlamentar Mistas da Micro e Pequena Empresa, em Brasilia. E importante frisar que este projeto de lei complementar amplia o faturamento das micros e pequenas empresas para fins de enquadramento no Simples Nacional, que e um regime simplificado de tributacao, cuja proposta que esta sendo apresentada na Camara dos Deputados, e de elevacao do faturamento anual de R$ 240 mil para R$ 360 mil para as microempresas e de R$ 2,4 milhoes para R$ 3,6 milhoes para as empresas de pequeno porte. E mais, este projeto aumenta de R$ 36 mil para R$ 48 mil o teto da receita bruta anual para empreendedores individuais. Neste projeto 591/2010, esta previsto tambem um parcelamento de debitos fiscais em ate 100 vezes, de acordo com o faturamento da Empresa, para as micros e pequenas empresas inadimplentes com o fisco federal. Paralelo a este importante e necessario parcelamento de debitos fiscais tramita outro Projeto (PLP 12/11 - apensado ao PLP 25/07 - que cria a Secretaria da Micro e Pequena Empresa) que preve um parcelamento especial que amplia o beneficio do parcelamento de debitos de micro e pequenas empresa com o INSS ou com a Fazenda Federal, estadual ou municipal, com a possibilidade de ingresso ou reingresso no Simples Nacional. Este projeto cria entao um parcelamento especial para os debitos do Simples Nacional vencidos ate 31 de julho de 2011. Deste modo, para os proximos dias teremos novidades no Simples Nacional. E que mais nos chama a atencao e da necessidade urgente e vital de se aprovar um parcelamento de debitos fiscais para as microempresas que foram recentemente excluidas do Simples Nacional e que por estarem com muitas dificuldades economicas precisam colocar em dia suas contas fiscais com a Uniao, sob pena de terem que arcar o onus fiscal da exclusao e o enquadramento obrigatorio em regimes tributarios muito mais pesados como o lucro presumido e o lucro real. E extremamente importante a aprovacao deste parcelamento para as microempresas. Ja em nivel de empresas maiores, temos outra boa noticia que e o Projeto de Lei 1201/2011, que ja esta sendo chamado de "REFIS DA COPA", que nos moldes do REFIS DA CRISE - Lei n. 11.941/2009) preve um novo parcelamento de debitos fiscais (tributos federais e previdenciarios) para pessoas fisicas e juridicas, em ate 180 parcelas, com desconto de multa e juros. Para aqueles contribuintes que nao conseguiram se adequar no REFIS DA CRISE, e tambem nao conseguiram pagar as parcelas consolidadas pelo REFIS DA CRISE, terao em breve (previsto ate o final do ano) a possibilidade de se enquadrarem nos beneficios fiscais deste novo parcelamento. O REFIS DA COPA vem em boa hora
pois muitos contribuintes ficaram insatisfeitos e surpresos com o REFIS DA CRISE. Pode parecer injusto, mas estes parcelamentos sao necessarios, pois e uma questao de sobrevivencia das micros e pequenas empresas nacionais (90% das empresas nacionais) e das pessoas juridicas de medio e grande porte que em face da concorrencia desleal e tributaria (produtos asiaticos) estao passando por momentos muito dificeis, como tambem a crescente desindustrializacao do Pais decorrente da alta do real e da oscilante economia mundial. E uma questao de defesa das empresas nacionais. Ate mais ver. Fabio Forselini - Advogado Tributarista e Empresarial. Professor da Pos Graduacao da Univel. fabioforselini@axmail.com.br