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o caramelo! Soque bastante e se mante o estresse embora! No final seu crocante picadinho estara prontinho.Dica: Se sobrar crocante voce pode guarda-lo em um recipiente bem fechado por ate 1 semana. Ou voce pode colocar em um saquinho, extrair o maximo de ar possivel e congelar por 1 mes!Cupcake CrocanteAdaptado daquiRendimento 12 cupcakesIngredientes- 1/2 xicara de manteiga- 1 xicara de acucar mascavo - 1 colher de sopa de baunilha- 2 ovos- 1 e 1/2 xicara de farinha de trigo- 1 colher de cha de fermento em po- 1/2 xicara de iogurte natural integral- 1/2 xicara de crocante picadinhoModo de preparo1) Pre-aqueca o forno a 180. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Peneire a farinha e o fermento juntos.2) Junte o acucar, a manteiga e bata ate ficar fofinho .3) Adicione 1 ovo de cada vez batendo muito bem apos cada adicao ate formar um creme. 4) Misture o iogurte com a baunilha. Reserve.5) Adicione alternadamente o iogurte, a farinha e o fermento peneirados. Nao bata demais a massa bata apenas o suficiente para incorpora-los.6) Acrescente o crocante e misture a massa (foto do crocante adicionado acima e o resultado final depois do cupcake assado).7) Com a ajuda de uma colher de sorvete com ejetor preencha 3/4 das forminhas (foto).8) Leve para assar por 20 a 25 minutos ate estar dourado. Faca o teste do palito.9) Depois de assado espere esfriar por 5 minutos na propria forma e depois transfira para a grade de resfriamento.Ganache de chocolate e caramelo salteada com flor de salRendimento 2 xicaras- 200g de chocolate amargo (usei 50%)- 3/4 de xicara de acucar- 3 colheres de agua- 1 xicara de creme de leite uht - 2 colheres de sopa de manteiga sem sal- 1 colher de sobremesa de flor de sal**Flor de sal e um sal granuladinho coletado na camada superior das salinas antes que se depositem no fundo e formem o sal marinho do nosso dia a dia. E bem leve e crocante. Eu usei o brasileiro da Cimsal.Material: termometro digital, saco de confeitar, bico 8B da wiltonModo de preparo1) Pique o chocolate bem picadinho. Reserve.2) Junte o acucar e a agua em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo medio baixo ate caramelo escuro (um pouquinho antes de 180C pois a temperatura aumenta muito rapido e e o tempo de voce pegar o creme de leite). Acrescente o creme de leite. Nesse momento nao se assuste pois vai borbulhar um pouco! Siga em frente e continue com o fogo em medio baixo e mexa muito de vez em quanto ate que o creme de leite esteja totalmente incorporado ao caramelo (as vezes faz uns gruminhos que vao dissolvendo conforme a temperatura aumenta). Tire do fogo e acrescente a manteiga e mexa bem.3) Espere esfriar um pouco (um pouco nao e muito se voce esperar muito vai ficar impossivel de misturar ao chocolate!) e deite o caramelo sobre o chocolate e deixe repousando por 5 minutos. Mexa vigorosamente para derreter todo o chocolate. Deixe esfriar por 3 horas fora da geladeira e
depois leve por 1 hora a geladeira ou 24 fora da geladeira (meu caso). Nao deixe essa ganache muito tempo na geladeira! Vai ficar dura que nem um pau!!! O ideal e que ela fique fora da geladeira por 24 horas o resultado sera uma ganache firme porem muito macia.4) Misture a ganache com 1/2 xicara de crocante. (opcional eu fiz com e sem e gostei mais do sem o crocante pois senti mais o sabor do chocolate caramelado. Voce pode optar por adicionar a flor de sal nessa etapa ao inves de salpicar depois.)5) Cubra o cupcake com a ganache e salpique um tiquinho de flor de sal. Sirva em seguida!Outras opcoes de coberturaCrocante (so passar a ganache e cobrir com o crocante)Chumbinho (Nao o veneno! Da! O confeito da Kopenhagen)Lacinho- 12 lacinhos- cola quenteComo fazer? Esquente a cola e coloque um pinguinho no lacinho. Cole no cupcake.Metade da maldadeE para finalizar esse postao meu cabelo ruivo, atendendo a pedidos!
Peco desculpas pelo meu sumico. I'm all apologies... mas alem do curso do Senac que consumiu a minha alma por quase seis meses... no inicio de janeiro descobri que estou gravida!!!!!!! Eeeeeee... festinha!!!! Agora com 4 meses e 1/2 de gravidez e sabedora que carrego um D'us nordico no ventre estou comecando a interagir com o mundo novamente. Ate agora foram 4 meses de enjoo e para voces terem ideia eu descobri que estava gravida depois que recusei uma sobremesa mega chocolatica. Ai o Sr. Pudim me olhou todo desconfiado e disse: Recusando chocolate?! Vamos comprar um teste agora pois eu acho que voce esta gravida! De la pra ca nao comi nenhum docinho e enjoo com o menor sinal de baunilha ou chocolate. Ta bom?! Nao consigo cozinhar nada! E quando finalmente acho que estou livre e faco algo mirabolante e rapido, nao consigo comer! Ou seja... to lascada! E isso aliado ao calor senegales que insiste em nao aliviar os residentes de Salvador... e como uma bomba para uma mulher gravida! E assim decidi oficializar meu afastamento mais do que justificado do blog. Ficarei por aqui curtindo minha gravidez, montando o quarto do meu guerreiro nordico e quando der apareco com alguma receitinha por aqui.P.s. D. Ramona esta uma graca! Logo no inicio da minha gravidez ela tambem ficou enjoada chegando ate a acordar de madrugada com ansia de vomito com direito a enjoar da racao! Mas agora ela prefere encostar a cabeca na minha barriga pra ficar escutando o irmao.Agradeco o carinho de sempre e desejo muita sorte e sucesso, sempre! BjksClique aqui para o link da Fanpage do Fofurices no facebook! Prometo que ficarei mais participativa por la... to doida para conversar com voces sobre Cricut cake, modelagem de rice crispie, flores de pasta de chocolate.... A decoracao estava bem caprichada com amendoas de cacau e fruto do cacau espalhados. Na primeira linha chocolate Pralus, Na segunda saquinho de juta cheinho de amendoas de cacau da cooperativa Cabruca, na terceira linha chocolates da artesa Fada do chocolate e chocolates Jean Paul Hevin.1 DiaCheguei sexta feira exatamente as 14h e 30min o evento foi aberto ao publico as 14h. Sem filas comprei meu ingresso para os tres dias e la fui eu para o Salon. A entrada estava pavorosa e a impressao que a gente tinha era que estava bem fraquinho. Andando mais um pouquinho e descobrindo tudo sozinha pois a sinalizacao era inexistente descobri onde seriam as palestras e worshops. Na esquerda stand da Amma belissimamente decorado com madeiras da Camaca, na direita decoracao de cacau e macarons cobertos de chocolate Sadaharu Aoki (Pheeno!)Depois de muito desencontro coloquei o meu nome na porta para "salvar o lugar" no workshop do Sebastien Bouillet que seria as 15h e fui dar um role na parte dos produtores e chocolatiers. Tinha stand da Amma, Bonnat, Domori, Pralus, Harald, Hevin, Nestle, Kopenhagen, Sadaharu Aoki... artesaos, cooperativa Cabruca. Tinha tambem alguns expositores que eu achei nada a ver estarem la mas essa parte vamos abafar, ok? Na hora em que cheguei e fui
passear nenhum "vendedor" (dos expositores) sabia o preco do chocolate ou do que se tratava! Nao teve orientacao aos vendedores, nem explicacao e muito menos preparo para atender o publico nacional quica os estrangeiros. Esquerda: WS do Bouillet de Mousse ao Chocolat, Marcinha e sua prima, na direita: Eu e Gi e abaixo e tal mousse.Deu minha hora e la fui eu para o workshop que, para variar, foi muito desorganizado. Momento show off: Como eu sei bem frances nao tive problemas mas as amigas que estavam com fone sofreram! Foi um tal de cutuca daqui e dali para confirmar as informacoes que o Chef estava passando danado! Nao foi tudo perdido mas achei fraco pois a receita era um mousse de chocolate para ser emulsionado no sifao ou seja uma receita bem simples e para um publico bem especifico. Simples e bem basico.Esquerda:Acima utensilios antigos usados na confeccao do cacau, abaixo meu amado Hevin a no alto a direita: bombons Oriol Balaguer e abaixo eu, a baiana e as "miudas acucaradas"O must ficou por conta do chocolate que enfeitava o tal mousse feito com Sucre Petillant. Lembra aquele pirulitinho Dip'n Lik que estourava na boca? E o proprio. Alias quem estiver de viagem a Franca ou morar la e quiser me mandar um saco desse acucar eu aceito! Hahahahahaha.... cara de pau! Proseguindo... sai do WS e la fui eu dar mais uma volta. Eu ignorei sumariamente Kopenhagen, Nestle e Harald porque esses eu ja tenho acesso e me concentrei nos chocolates premium, nobre, goumert, especial ou seja la como voce quiser chamar. Os vendedores permaneciam sem muitas informacoes ignorando porcentagens de cacau, falando errado o nome dos produtos.... mas quando os chefs estavam nos stands o tratamento era VIP. Dava para trocar uma conversa e saber da historia dos chocolates e perere-pe-pe. E foi nesse momento que eu percebi que a grande sacada do Salon era aquele "papo de botequim" que estava rolando entre os chocolatiers, produtores do mais simples aos mais sofisticados, chefs, chocolatras e curiosos. Fiz as minhas comprinhas e sai de la as 17h com a cabeca fervilhando de informacoes e feliz por ter encontrado muitas leitoras do blog, minha querida amiga Queila e de ter trocado uma ideia legal com pessoas que eu muito admiro. A esquerda Bombons Pierre Marcolini, abaixo bonbons Guerlais e ao lado chocolate com acucar Petillant Bovillet.2 DiaTodo o encantamento do dia anterior caiu por terra. O que eu pensei que fosse melhorar piorou vertiginosamente. Foram 30min parada no engarrafamento ja quase na porta, 40 minutos de espera por uma vaga, filas imensas de elevador, escada rolante com defeito e uma fila para comprar ingresso gigantesca. Para minha sorte eu ja havia comprado o meu convite no dia anterior. Ha quem diga que os convites estavam esgotados. Ao entrar no Salon o que eu vi foram cenas de selvageria absoluta. Acredito que a organizacao nao dimensionou bem o evento e boa parte dos stands ja estavam fechados por falta de mercadoria. Os remanescentes sofreram com um publico mal educado (com suas raras
excecoes) que estava ali para "comer e fazer valer o valor do ingresso". Eu vi gente mandando expositor abrir uma barra de chocolate ou caixa de bombom pois estava ali para comer e nao para ver! Soube da invasao do stand da Kopenhagen, que tinha so demonstracao e nada para venda no 1dia, as pessoas "pegaram" os chocolates na grosseria e se revoltaram por alguns itens serem apenas decorativos e fizeram o maior fua! Um caos vergonhoso! Detalhe: os chocolates no primeiro dia estavam muito mais baratos do que no segundo! Vai entender...No alto a esquerda chocolates Bonnat, abaixo bonbons Sadaharu Aoki. A direita Acima chocolates Demarquette e abaixo o stand do Atelier Bombom.Resumo da opera: Foi o primeiro Salon du Chocolat no Brasil e so a presenca dele por aqui ja e um fato louvavel. O cacau produzido no Brasil e excelente e vem ganhando muita forca mundo a fora e isso e motivo de orgulho para todos nos. O evento foi mal planejado, divulgado, dimensionado... etc, etc, etc mas a sementinha foi plantada! E eu que tanto falo da necessidade do consumo de bons produtos aqui no blog na medida do possivel fiquei satisfeita com o que eu tirei de bom do Salon. Minhas comprinhas no Salon du ChocolatSe voce quiser ler mais sobre cacau lembra que eu ja escrevi aqui a trilogia do cacau? Clica aqui: Don Theobroma cacau - Parte I, A familia Theobrama cacau - Parte II, O poderoso Chocolate - Parte III
Nesse mesmo momento em que escrevo o post eu estou me deliciando com um chocolate ao leite caramelado com flor de sal... foi mal! Hahahahahahaha.... to malvadona ultimamente! Hoje eu bem que tentei ir ao cinema com o meu marido mas TODOS os filmes eram dublados! TODOS! 3 salas passando Homem-Aranha todas com versoes dubladas!!! Assim nao da... tem que ter pra todo mundo! O pior e que a TV esta ficando do mesmo jeito... Bom vamos conversar sobre novidades? Eu estou escrevendo um e-book! Vai ser um livro lindao com receitas ineditas, truques e tecnicas e dara acesso a videos exclusivos com demonstracao de algumas receitas para nao ter erro. Tudo esta sendo feito com muito detalhe e carinho. Estou empolgada e trabalhando feito louca! A ideia veio de algumas leitoras e alunas e eu fui amadurecendo, amadurecendo... ate que esta saindo do papel. Joia pura, ne?! Em dois meses acredito que ele ja estara nas paradas de sucesso. Nesse final de semana meus pais estao vindo me visitar. Ai que bom! As vezes nao tem nada melhor do que colinho de mae e beijinho de pai. Essa receitinha eu comi na minha ultima viagem e gostei tanto que fiquei com ela na cabeca. A minha versao nao ficou tao azedinha mas ficou uma delicia!ShortbreadAdaptei do livro The Great British Bake OffRendimento um quadrado de 22x22Ingredientes- 3/4 de xicara de manteiga- 1/3 de xicara de amido de milho- 1/2 xicara de acucar- 2 xicaras de farinha de trigo- 1 pitada de sal- 2 colheres de sopa de raspinhas de limao sicilianoModo de preparo1) Pre aqueca o forno a 180C. Forre o fundo de uma assadeira de aro removivel de 22x22cm com papel manteiga e deixe abas de papel nas laterais para facilitar na hora de desenformar. (foto) Peneire a farinha, o amido e o sal.2) Na tigela da batedeira misture a manteiga com o acucar e bata em velocidade media alta ate ficar fofinho. 3) Retire da batedeira e misture, com auxilio de uma espatula, os secos peneirados a manteiga e as raspinhas mexa bem ate formar uma massa bem macia (foto).4) Forre o fundo da forma com a massa (foto) faca furinhos com o garfo e leve para assar por 20-25 minutos ate que a massa esteja firme e as bordas fiquem levemente douradas (foto abaixo). 5)Retire do forno e deixe esfriar completamente em cima de uma grade de resfriamento.Ganache de frutas vermelhasIngredientes- 350g de chocolate branco picadinho- 100g de creme de leite acrescido de 2 colheres de sopa de suco de limao siciliano (deixe repousar por 30 minutos)- 145g de geleia "boa" de frutas vermelhas (com pedacos de frutas. Pode usar de morango, framboesa, amoras...)Modo de preparo1) Coloque o chocolate em uma tigela que possa ir ao microondas. Coloque o chocolate para derreter em potencia media (6 ou 60) por 1 minuto (se precisar coloque mais 30 segundos). Em outra tigela misture bem o creme de leite com a geleia. Deite o chocolate sobre a mistura e com uma espatula misture vigorosamente (foto acima). 2) Coloque a mistura sobre
o shotbread cubra com plastico filme e leve a geladeira por 2h. Cobertura de chocolate- 100g de chocolate meio amargo (usei 50%)- 1 colher de sopa de manteiga com sal em temperatura ambienteModo de preparo1) Coloque o chocolate em uma tigela que possa ir ao microondas e leve a potencia media por 30 segundos. Se precisar leve por mais 30 segundos. Adicione a manteiga e mecha vigorosamente. Cubra imediatamente a ganache e faca movimentos com a colher para decorar enquanto o chocolate fica firme (foto acima). Leve a geladeira por 6h. 2)Desenforme, corte e sirva! Dura 3 dias foras da geladeira.Pedacinhos da maldade
Minha gripe passou mas a do meu marido so comecou! Diz ele que foi praga do post. Imagina! Hoje eu acordei atacada, bem atacada... ontem o maridao gripou, machuquei meu braco, o microondas pifou e eu tinha umas coisas para fazer com chocolate, que eu so gosto de derreter no micro, e num rompante resolvi pintar meu cabelo de castanho-vermelho-loiro... hahahahahaha... eu adoro mudar a cor do meu cabelo e embora meu marido ame o loiro nas minhas madeixas eu gosto de vermelho pica pau! Adoro um cabecao de fogo! Pena que vermelho de muito trabalho. Desbota facil, colore as fronhas (fronha e uma palavra bizarra, ne?), colore a testa de quem gosta de pintar em casa, meu caso, e o couro cabeludo. Eu dei um "play safe" e pintei de loiro medio acobreado mas com forte tendencia a evoluir para um vermelho cereja fluorescente. Aqui em casa tem que ser gradativo se nao ate a Ramona estranha! Ja contei aqui que ja tive cabelo rosa, azul, verde e roxo. Sendo o meu preferido o rosa magenta que ficou tao lindo! Ai, juventude punk... agora com licenca que eu vou escutar Led Zeppelin, fazer um peixinho para o meu almoco e tomar uma bela taca de vinho. Em dias atacados so musica boa e vinho resolvem o meu drama!Alfajor ArgentinoReceita do adorado Alvaro RodriguesRendimento 36 unidadesIngredientes- 1 xicara de acucar- 1 colher de acucar de baunilha- 1 colher de cafe (rasa) de fermento em po (Segura bem forte o exagero, hein?!)- 1 e 3/4 de xicara de farinha de trigo- 2 xicaras de amido de milho- 200g de manteiga sem sal, bem gelada e picada em cubinhos- 3 gemas peneiradas- 1 colher de sopa de extrato de baunilha (usei 1/2 de pasta de baunilha)- 1 colher de sobremesa de raspas de limao (usei siciliano)Modo de fazer1) Em uma tigela misture os ingredientes secos e a manteiga ate obter uma farofa umida. Junte as gemas e o extrato e amasse com a ponta dos dedos ate obter uma massa lisa e macia (se nao quiser usar as maos use o processador ;o). Acrescente as rapinhas de limao e misture bem (foto).2) Faca um retangulo bem achatado e enrole a massa em plastico filme (foto). Leve a geladeira por 1 hora. 3) A sugestao do Alvaro e abrir a massa entre folhas de plastico firme mas eu prefiro abrir em uma mesa polvilhada com acucar de confeiteiro. Polvilhe a mesa e abra a massa numa espessura de 0.3 a 0.5cm e corte com aro de 6cm de diametro. (Eu prefiro o alfajor fininho portanto abri em 0.3cm mas a sugestao do Alvaro e 0.5cm). (foto abaixo)4) Disponha os circulos de massa sobre um silpat ou sobre uma forma ligeiramente untada e enfarinhada.5) Leve para assar em forno pre-aquecido a 180C por 15 minutos ou ate que estejam levemente dourados.6) Transfira os biscoitos para uma grade de resfriamento e espere esfriar completamente antes de rechea-los. (foto abaixo dos biscoitos ja frios)RecheioIngrediente450g de doce de leite firme. Ja que era para ser argentino eu usei doce
de leite Salamandra.Montagem: Voce pode colocar uma porcao generosa no centro de um biscoito com uma colher ou saco de confeitar com bico perle. Coloque outro biscoito por cima e pressione delicadamente ate o recheio chegar as bordas. (foto abaixo)Para banhar Ingrediente500g de chocolate amargoModo de preparo: Derreta o chocolate e tempere conforme instrucao da embalagem ou costume. Banhe os alfajores (foto acima), coloque sobre uma folha de papel manteiga , se quiser faca uma movimentos com o garfo sobre o chocolate para dar um efeito ondulado(gif abaixo) e leve a geladeira por 15 minutos (para secar). Depois destaque os alfajores do papel manteiga e cubra com papel chumbo, celofane ou coma de uma vez!Gif, um pouquinho tosco, com o movimento com o chocolate para dar aquele efeito de ondulacao.Metade da maldadeRamona tomando um sol na varanda enquanto eu fotografava o alfajor Nao vou mentir, nao! Ficou uma delicia e a raspinha de limao fez a maior diferenca! Bjks
Ta pensando que so porque leu indecente vai ler/ver baixaria aqui?! E vai mesmo! Esse cupcake e foodporn purinho! Hahahahahahaha... A obscenidade, em questao, fica por conta desse cremosissimo cupcake que derrete na boca! Essa receita e maravilhosaaaaaaaaa!!! Hoje eu estou empolgada, muy modesta e feliz! Ontem enquanto eu nadava 1.000m eu estava pensando no que? Comida! E quanto mais eu nadava mais gordo era o meu pensamento eu queria um cupcake de babar so de pensar. Cheguei em casa rascunhei o que eu queria e la fui eu para a cozinha esquecendo ate que meu forno esta mega desregulado e eu nao acho ninguem para conserta-lo. Sai tudo "tortin mas gostosin". Essa receita de bolo e muito especial pois esta no meu caderninho de receitas ha anos e ja fiz varias modificacoes ate chegar onde eu queria um bolo bem fofinho, umido e super chocolatico e o melhor e batido a mao e bem rapidinho. E para rechear uma ganache de coco que tambem recheia a ganache de cobertura! E isso mesmo eu pirei com a minha natacao e o Salon du Chocolat e resolvi apelar!!! To animada! Animaderrima!Cupcake de chocolate indecenteRendimento 8-12 cupcakesIngredientes- 1 ovo- 4 colheres de sopa de oleo- 170g de iogurte natural (e um potinho)- 1 xicara de acucar- 1 colher de sopa de extrato de baunilha- 1 pitada de sal- 6 colheres de sopa de cacau em po- 1/2 colher de cha de bicarbonato de sodio- 1/2 colher de cha de fermento em po- 1 xicara de farinha de trigoModo de preparo1) Pre-aqueca o forno a 180C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Junte o cacal, o sal, o bicarbonato, a farinha e o fermento e peneire 2 vezes. Reserve.2) Em uma tigela misture o ovo e o oleo e com a ajuda de um fouet bata ate formar um creminho. Acrescente o iogurte, a baunilha e o acucar e misture bem.3) As colheradas misture os secos a mistura de iogurte. Bata bem ate que a mistura esteja homogenea. E uma mistura mais liquida. Nao se preocupe!4) Preencha 3/4 das forminhas e leve para assar por 20-25 minutos. Faca o teste do palito para ver se estao prontos mesmo. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade de resfriamento para que esfriem completamente e retire o miolinho para rechear os cupcakes. Usei um cortador de miolo de maca para auxiliar na tarefa (foto abaixo).Ganache de cocoIngredientes- 300g de chocolate branco- 130g de creme de leite uht- 125g de coco em flocos sem acucar hidratados em 50ml de leite de coco (misture os dois e deixe descansando por 30 minutos)Material: Saco de confeitar e bico perle 1A da wiltonModo de preparo1) Pique o chocolate e enquanto isso aqueca (esquente ate comecar a sair fumacinha) o creme de leite. Coloque o creme de leite fervidinho sobre o chocolate e mexa delicadamente so para ter certeza que o creme de leite esta abracando o chocolate com carinho. Deixe descansar por 5 minutos e entao mexa bem (sempre delicadamente) ate que o
chocolate esteja todo derretidinho. Caso isso nao aconteca leve 30 segundos ao micro e mexa vigorosamente ate derreter tudo! Acrescente o coco hidratado e cubra a ganache com plastico filme e deixe descansar por 30 minutos. Depois leve a geladeira ate comecar endurecer as bordas. No meu caso eu deixei fora da geladeira por 12h e ficou firme.2) Prepare o saco de confeitar com o bico 1A e coloque a ganache nele. Recheie o cupcake e faca um cone de 4cm com a ganache saindo do cupcake. Se nao ficar legal umedeca os dedos e modele o cone. Alias se voce nao tiver o bico pode so furar a pontinha de um saco de confeitar descartavel ou modelar um cone com as maos levemente umedecidas e aplicar no cupcake. (Foto abaixo)Ganache batidaHa quem chame de Whipped Ganache ou chantilly de chocolate. Eu ainda estou me decidindo sobre o que e isso!Rendimento: 3 1/2 xicarasIngredientes- 340g de chocolate meio amargo (pode usar o blend se voce quiser algo mais doce)- 1 xicara de creme de leite fresco (importantissimo ser fresco!)- 30g de coco em flocos para confeitar- Material: Bico 1M da wilton e saco de confeitar.Modo de preparo1) Pique o chocolate e enquanto isso aqueca o creme de leite (esquente ate comecar a sair fumacinha). Coloque o creme de leite fervidinho sobre o chocolate e mexa delicadamente so para ter certeza que o creme de leite esta abracando o chocolate com carinho. Deixe descansar por 5 minutos e entao mexa vigorosamente ate que o chocolate esteja todo derretidinho. Cubra com plastico filme e deixe descansar por 30 minutos. Depois leve a geladeira por 6 horas. 2) Coloque a ganache na tigela da batedeira e bata em velocidade media alta (foto acima). A ganache vai clarear um pouco e vai incorporar ar, ou seja vai ficar fofinha e com uma textura de mousse. Mas todo cuidado e pouco! Nao bata muito pois a ganache separa e fica com uma textura arenosa! Se isso acontecer... fique calma, respire fundo e derreta a sua ganache no microondas de 30 em 30 segundos. Misture bem e comece todo o processo novamente!3) Prepare o saco de confeitar com o bico 1M. Coloque a ganache no saco e faca a voltinha ao redor da ganache de coco (como nas fotos acima). Leve para a geladeira por 15 minutinhos.4) Salpique coco ralado para enfeitar seu cup!Mordida da maldadeE a metadinha agora... da uma boa olhada na textura do bolo!Boa sexta para voces! Inte mais para quem vai no Salon. BjksP.s. Voces gostam de posts assim como esse com muitas fotos incluindo fotos do preparo?Update: Fotos do Salon du Chocolat no facebook https://www.facebook.com/Fofurice