de glicose e, por isso, sao digeridos mais rapido. Isso quer dizer que, depois de se deliciar com algum alimento rico em carboidratos simples, voce nao demora muito tempo a sentir fome novamente. As frutas, por tambem serem ricas em vitaminas, fibras e sais minerais, sao as melhores opcoes para obter essa variacao do nutriente. ColesterolQuimicamente, o colesterol e um alcool, mas ele so consegue circular pelo corpo grudado em moleculas chamadas lipoproteinas. O colesterol pode ser de dois tipos: LDL, o famoso mau colesterol, que tem baixos niveis proteicos, e o HDL, com grande quantidade de proteina, conhecido como bom colesterol por ser responsavel por eliminar o excesso de LDL do sangue. Alimentos de origem vegetal nao contem colesterol e os alimentos ricos em gordura saturada (carne vermelha, queijos amarelos, ovos, doces e frituras) sao os maiores responsaveis por altos indices no organismo. Quando ha muito colesterol no sangue, ele se acumula nas paredes das arterias, levando a aterosclerose. As arterias ficam mais estreitas e o fluxo sanguineo para o coracao e bloqueado ou reduzido, impedindo a passagem de oxigenio para o coracao, o que pode levar a um ataque cardiaco. Por isso, uma dieta saudavel e muito importante para a manutencao da saude. Alimentos como feijao, nozes, legumes e verduras apresentam um oleo vegetal rico em fitoesterois, substancias que ajudam a reduzir os niveis de colesterol ruim no organismo. DietOs alimentos considerados diet sao aqueles em que um dos componentes nutricionais (acucar, sal, proteinas ou gorduras) existentes no produto original foi retirado. O produto diet pode ter 0% de acucar, mas continuar tendo o mesmo numero de quilocalorias que o tradicional. Sao indicados para pessoas que tem restricoes alimentares a alguma substancia especifica. DigestaoTrata-se do conjunto das transformacoes, mecanicas e quimicas, que os alimentos sofrem ao longo de um sistema digestivo, para se converterem em compostos menores que serao absorvidos pelo organismo. O organismo leva, em media, quatro horas para fazer a digestao dos alimentos. Alimentos mal digeridos vao se acumulando e se transformando em gordura. As gorduras sao os nutrientes com maior dificuldade de digestao e que, de maneira geral, alimentos ricos em carboidratos, como arroz, massas, paes, frutas e legumes, sao digeridos mais facilmente. (Conheca alguns habitos que favorecem a digestao) FibrasHa dois tipos de fibras, insoluveis e soluveis. O primeiro grupo contem fibras que nao sao absorvidas pelo organismo e, por isso, aumentam a sensacao de saciedade e tambem o volume das fezes, facilitando a sua eliminacao. Nesse processo, levam junto substancias toxicas e cancerigenas, deixando o organismo mais protegido contra tumores no intestino e no colon. Ja as fibras soluveis, se ligam a agua e formam uma especie de gel no intestino, por isso, e recomendado beber bastante agua para que elas facam efeito, ja que esse gel protege contra ulcera e gastrite por reduzir os niveis de gastrina, um dos hormonios causadores da acidez estomacal. A nutricionista Roberta Stella afirma que de 20 a 30 gramas de qualquer um dos tipos de fibras ja garante beneficios para o organismo. Por isso, inclua mais verduras, legumes,