porcoes cada vez mais fartas e, consequentemente, mais engordativas. Que fique claro: ninguem esta pedindo para banir a gordura do cardapio sem radicalismos, lembra-se? O que os especialistas sugerem e diminuir sua importancia no prato e priorizar as versoes mais saudaveis. Pode parecer impossivel, porem algumas delas ate ajudam a conquistar aquela desejada barriga chapada.Um regime equilibrado nao e feito apenas de limitacoes. Ha elementos que devem ser contemplados em porcoes significativas para esculpir o corpo e, mais importante do que isso, para garantir que a cintura permaneca assim por anos a fio. Pesquisadores da Universidade de Copenhague, na Dinamarca, deixaram isso bem claro. Eles selecionaram 773 adultos que haviam emagrecido recentemente e pediram que uma parte deles seguisse uma dieta rica em proteinas por 26 semanas. O restante se alimentou com poucas fontes do nutriente, preocupando-se somente com calorias e, em menor grau, com as gorduras. Conclusao: a maioria dos integrantes do primeiro grupo se manteve nos trinques, enquanto, no segundo, muitos individuos voltaram a apresentar aquela barriguinha saliente. "A proteina gera muita saciedade e e formadora de musculos, que naturalmente elevam o nosso gasto energetico", aponta Beatriz Botequio de Moraes, nutricionista da Equilibrium Consultoria, em Sao Paulo. "O ideal e que ela entre na alimentacao por meio de fontes pouco gordurosas, como a soja ou as carnes magras", sugere. Entretanto, diferentemente do que muitos malhadores de academia pensam, nao adianta nada engolir bifes e mais bifes para ficar sarado. Na verdade, o corpo so consegue processar determinada quantidade da substancia em media, 1 grama por quilo de peso corporal. Em longo prazo, o excesso pode culminar em problemas nos rins. Outra coisa que precisa frequentar nosso estomago sao as fibras. "Elas retardam o esvaziamento gastrico e diminuem os picos de insulina apos uma refeicao", pontua a nutricionista Denise Machado Mourao, do Grupo de Estudos em Nutricao e Obesidade da Universidade Federal de Vicosa, no interior de Minas Gerais. Isso quer dizer que, alem de acabarem com o apetite desmedido, ainda mantem o hormonio em niveis adequados. Explica-se: em doses controladas, ele transmite o sinal de que e hora de parar de comer. Mas, em abundancia, enche o estoque de gordura. Para recorrer as fibras, e facil. Basta investir em frutas, legumes, verduras e cereais integrais e e por isso que o arroz com um tom mais escuro entra no prato ao lado. Muita gente tambem se esquece dos minerais. "Sem eles, e como se o seu corpo fosse um carro possante, zero quilometro, mas sem nenhum oleo para lubrificacao. Dai, ele pifa", alerta Denise. Comecam, inclusive, a surgir trabalhos cientificos relacionando o calcio a um abdomen liso. "Uma das teorias e que esse nutriente dos laticinios participe do processo de quebra de gorduras", esclarece Durval Ribas Filho, da Abran.Pode soar estranho, porem o sucesso de qualquer regime nao depende so do que ingerimos. A distribuicao de refeicoes ao longo do dia pode fazer toda a diferenca quando o assunto e emagrecimento. "E importante se alimentar muitas vezes, com porcoes controladas. Caso contrario, o corpo entende que esta faltando comida no