Ha alguns meses, alertada pelo organismo, promovi umamudanca de habitos. Nada radical (aparentemente), mas me dispus a adotar umritmo de vida menos alucinado e me exercitar. Claro que para alguem como eu,totalmente avessa aos esforcos fisicos, foi uma revolucao - que, diga-se, nemeu mesma sabia que conseguiria empreender. Comecei a me exercitar de domingo adomingo, repensei minha alimentacao e abri mao de alguns (deliciosos) vicios. Enao e que doeu menos que o esperado? risos.Ir a cozinha tomou uma outra dimensao. Cozinho menos -muito mais pelo trabalho que pelos habitos, e bem verdade - mas quando o faco,reservo um tempinho para experimentar coisas novas... A receita de hoje e umadelas. Uma adaptacao de um relato, cujo "fim" nao foi bom (ficouduro, seco e sem sabor) para um final feliz desta vez.O bolo fica macio e fofo e o doce fica por conta dafruta.Bolo de banana com amendoas e canela (sem gluten, sem acucar)Ingredientes:- 3 bananas bem maduras (com a casca escurinha);- 1/2 xicaras de amendoas (mesclei com amendoas,castanhas do Para e castanha de caju);- 2 ovos;- 1/4 xicara de manteiga derretida;- 1/4 xicara de leite desnatado ou de coco (leia orotulo)- 1 xicara de aveia (usei acrescida de quinua e linhaca -os chamados "graos milenares");- 1 colher de (sopa) de fermento em po;- Canela a gosto.Modus operandi:No liquidificador, acresca primeiro os liquidos, asbananas (cortadas em rodelas) e os demais secos/solidos. Bata tudo ate obteruma mistura homogenea, unte uma forma (nao muito grande - a de bolo ingles eperfeita) com manteiga e polvilhe com aveia. Leve ao forno por 30minutos(depende da potencia do seu). Ele fica macio e fofo. Aos que sentirem falta deum "docinho" a mais, sirva com uma colher de karo. Bem que eu tentei seguir uma receita, mas preferi improvisar. Explico: flans tradicionalmente vao ao forno, enfim, leva-se muito tempo. A receita deste post lembra muito a do manjar branco (a excecao dos ovos).Comecemos pela calda:No olhometro junto acucar e agua e levo ao fogo, ate que fique umacalda espessa e dourada. Desligue e despeje em ramequins (nao use plastico,ta?). Vai formar aquela cama de calda no fundo dos vasilhames.Vamos ao flan.Em uma panela,derreta 250 gramas de acucar. Tenha muito cuidado para ele nao queimar, ou vocetera um resultado amargo =(Quando voce obtiverum caramelo dourado e translucido, retire do fogo e misture um litro de leite (euusei desnatado, ta?) com 3 colheres de amido de milho dissolvidos. Agora tenhapaciencia, porque voce tera de desfazer o caramelo e incorpora-lo ao leite.Neste momento, adicione uma fava de baunilha (que voce retirara depois). Desligue,tire do fogo e acresca duas gemas peneiradas (com algumas raspas de limao).Mexa bem ate incorporar.Despeje essamistura nos ramequins (que estarao com a calda, lembra?). Deixe esfriar bem eleve a geladeira. Sugiro que voce faca a sobremesa com alguma antecedencia.Dica 1: Se vocetiver problemas com caldas, use o Karo. Mesmissimo efeito.Dica 2: Gosto detrabalhar com fava de baunilha, mas se voce quiser usar essencia, va em frente.Hope you like it. O Tomato&Potato esta no instagram tambem! Segue la ;) Oi, gente. Tive o privilegio de escrever sobre o chef Rodrigo Mocoto,