disso, trabalham com altas temperaturas, insuportaveisaos serem humanos. Esse fator obriga os projetistas a instalar nessesequipamentos isolamentos termicos e dispositivos de seguranca eficientes eseguros. O mesmo nao ocorre comos fornos de padarias, restaurantes e pizzarias. As caracteristicas saocompletamente diferentes: CARACTERISTICAS DOS FORNOS INDUSTRIAIS TIPO DE FORNOS/UTILIZACAO TEMPO DE USO QUANTIDADE MATERIA PRIMA PROCESSADA TEMPO DE PROCESSAMENTO DISPOSITIVO DE SEGURANCA TEMPERATURA DE OPERACAO IMPACTO EM CASO DE PARADAS POR DANOS PROJETO DE INSTALACAO NA EDIFICACAO PADARIAS, RESTAURANTES E PIZZARIAS De 2 a 6 horas/dia De 10 a 100 Kg/dia De 14 a 1 hora por materia prima Inexistente, nao utilizado precario ou de baixa eficacia Baixa (40-120 oC) Pequeno Geralmente inexistente INDUSTRIAS 24 horas/dia Toneladas/dia Muitas horas por materia prima De alta eficacia Altas Alto Devidamente projetado Os fornos derestaurantes, padarias e pizzarias sao adquiridos no comercio ou construidos nolocal. Os proprietarios sempre escolhem os locais que sao estrategicos do pontode vista da producao (o que nao esta errado), mas sem considerar aspectosrelativos a seguranca e saude do operador.A NR-14 considera apenasalguns parametros para projeto, aquisicao, instalacao operacao de fornos:14.1 Os fornos, para qualquer utilizacao, devem ser construidossolidamente, revestidos com material refratario, de forma que o calor radiante [externo]nao ultrapasse os limites de tolerancia estabelecidos pela NormaRegulamentadora NR 15. O problema e que nao haLimites de Tolerancia na NR-15 para calor radiante. Ha o IBUTG (Anexo 03 daNR-15)[2], que considera Temperatura de Bulbo Umido Natural (Tbn),Temperatura de Bulbo Seco (Tbs) e Temperatura de Globo (Tg), esta ultima,destinada a medir o calor irradiado, mas sem significancia quando utilizada deforma isolada: Ambientes internos ouexternos sem carga solar:IBUTG = 0,7 tbn + 0,3 tgAmbientes externos comcarga solar:IBUTG = 0,7 tbn + 0,1 tbs + 0,2 tgonde:Tbn = Temperatura deBulbo Umido Natural;Tg = Temperatura de Globo;Tbs = Temperatura deBulbo Seco.Ou seja, ha necessidadede se considerar dois parametros: Perdas de calor ocasionadas pela sudorese(Tbn) X Carga da energia irradiada (Tg).Em relacao ao tambemdefasado Anexo 07 da NR-15[3] (Radiacoes nao-ionizantes), queconsidera as micro-ondas, ultravioletas e laser, nao ha parametros definidospor Limites de Tolerancia, cujas exposicoes sao caracterizadas atraves delevantamento qualitativo. Micro-ondas sao radiacoes eletromagneticas cujocomprimento de onda vai de 1mm ate 10 cm. A faixa das ondas eletromagneticasque se transformam mais facilmente em calor, quando absorvidas pelo receptor,sao as infravermelhas, tambem chamadas ondas de calor. Mas as infravermelhaspossuem faixa especifica, compreendida entre 1 m e 1 mm.[4] Arigor, as ondas de calor nao estao contempladas no Anexo 07 da NR-15. Entao sea ultrapassagem dos Limites de Tolerancia ao calor ocorre em funcao do calorirradiado e do calor perdido pela sudorese (IBUTG), por que a NR-14 fala apenasde calor radiante? Qual o Limite de Tolerancia para o calor radiante?Lembrando que esse calorradiante e o externo ao forno e que entra em contato com o operador ou outrotrabalhador nas proximidades.14.2 Os fornos devem ser instalados em locais adequados, oferecendo omaximo de seguranca e conforto aos trabalhadores.Aspectos relacionadosaos riscos ambientais e ocupacionais devem ser considerados, conformeespecifica a Norma, mas sem apresentacao de criterios ou parametros. Essemaximo conforto diz respeito a posturas de trabalho, movimentos realizados,temperatura amena, aclimatacao, atmosfera respiravel livre de poluentes,