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Contando agora, depois de me espichar no sofa vendo TV, tomando uma coca cola e usando chinelo, Bogota ate pareceu uma historia distante. De anteontem para hoje tudo mudou. O segundo dia na capital surpreendeu com a luz do sol trazendo um pouco de cor as montanhas. Tive que abrir mao de conhecer a catedral de Zipaquira, toda em sal, contruida pelos mineiros devotos. Fui caminhar pelo bairro rico para almocar no restaurante-bar mais foda que ja conheci. Sao 3 andares que se dividem entre ceu, purgatorio e inferno, caprichosamente decorado. Do cardapio, que se leva para casa gratuitamente, a recepcao feita por musicos e palhacos, tudo muito bem calculado para impressionar. Quem conhecer o responsavel por essa facanha, aperte a mao do sujeito por favor. Andres carne de Res e a melhor coisa de Bogota. Um oculos novo e uma camisa azul. Foram essas minhas compras na cidade. Se por um lado os colombianos foram tao criativos na confeccao de livros e joias, deixaram a desejar no presentinhos que lembram a cidade. Na verdade o que deu vontade mesmo de levar para casa foram todos os quadros do Botero em seu museu. Seus gordinhos meio zarolhas bem que poderiam ser transformados em brindes do Mc Donald tamanha sua simpatia. Em tempos de cirurgia bariatrica, os quadros do pintor sao um verdadeiro ode a fofura alheia. Fiquei horas tirando foto e olhando de perto cada pincelada. Haviam tambem quadros de outros artistas incluindo de Picasso e Monet.Me sentia tres vezes mais cansado por algo que esqueci de explicar. Cada vez que saio do hostel me perco. De um lado um sistema de estradas e ruas todas reconhecidas por numero, de outro eu que fujo da matematica ate na hora de decorar o nome do onibus. Por isso, cada passeio se tornava maior na medida que dava voltas e mais voltas no quarteirao ate encontrar. Aguardei no hostel a hora de pegar o onibus e ja na rodoviaria comprei um pao com bife dentro, que horas depois joguei fora com medo de comer. Com um mes de antecedencia reservei pela internet um lugar na janela de frente para o DVD para que a viagem ate Medellin fosse agradavel. Mas no meio do caminho havia um Bogotenho chamado Gali que roubou meu lugar. Vindo de um criminalista ate que era simpatico. Passamos a noite conversando sobre amenidades. Perguntei para ele sobre o periodo do narcotrafico mas percebi que ele, como todos os outros, evitam falar sobre o assunto. Tive uma grande expectativa por Medellin, justamente por ser um lugar que aparentemente nao tem nada especial. Mas como disse no post anterior nao viajei sozinho. Se em Bogota Gabriel Garcia Marques me fazia companhia, aqui um outro amigo chamado Juan Pablo Escobar me espera. A primeira impressao que tive da cidade me divertiu. Medellin parece a Zona Oeste, mais exatamente Bangu. Cercada de montanhas, quente, com camelos tomando a calcada para vender de tudo. Definitivamente o turismo aqui fica em segundo lugar. Meu hostel fica longe do centro, em um bairro meio Barra da Tijuca
e tenho que pegar transporte. Deixei as coisas no hostel, que mais uma vez estava tomado de europeus que andam entre si e nao se importam em conhecer gente, e fui para o Centro. Depois de rodar pelas ruas esburacadas, com suburbanos colombianos, decidi que ainda nao estava preparado suficiente para passear por ali. Era muita informacao. Entao, aproveitei que ainda eram meio dia e tomei um onibus e fui para o interior conhecer El Penol. Entre lindos vales houve a necessidade de criar uma represa para abastecer a Antioquia e a decisao foi simples. Vaza todo mundo que a gente vai encher de agua. Uma cidade inteira esta debaixo d\agua e uma outra cidade, por cima das montanhas foi contruida. Tudo isso seria simples se no local nao houvesse uma enorme pedra, maior que o pao de acucar, com 700 e poucos degraus onde se tem uma vista fantastica e uma brisa deliciosa. Fiquei por la muitas horas e, se na subida para o monte que da acesso a pedra fui de tuc tuc, aquelas motos equipadas para carregar 3 pessoas.na descida fui a pe, curtindo o visual e raro silencio que se fez depois da ida dos onibus de turismo. A buceta, microonibus daqui me esperava, e encarei de pe a viagem de volta. Nestas 24h em Medellin ja carrego varias coisas comigo, como girias tipo `timba` `bacan`, casas todas no tijolo, ate as mais abastadas e um metro limpo e gentil, que explica os pontos turisticos proximos, Ainda refletindo sobre a diferenca entre as duas cidades, seria simplista dizer que sao como o Rio de Sao Paulo. Para mim Bogota te faz pensar e Medellin te faz sentir.
Gosto dela quanto gosto do mar. Gosto quando esta salgada,gosto de sua cor de areia molhada. Tem para mim um encanto, e seu colo, o mesmobalanco moroso de traineira em ponto morto. Ja nao vivemos tempos de tormenta equando voltamos pelo litoral, substituimos a conversa pelo silencio que a luanos impoe. E fugindo da rotina urbana queposso estudar sua natureza decantar.Como uma janela que se abre todos os dias, antes mesmo de melivrar dos trincos, tenho em mente tudo aquilo que verei entre as ventanas. Curvas,nuvens, florestas, insetos e flores, tudo cabe na beleza desta mulher. Emqualquer lugar, sem muito esforco, sou capaz de ouvir sua voz manhosa, ver seus olhos redondos e sua boca de grao decafe. Sei, sem dizer uma palavra, quando esta furiosa, agitada, ansiosa ourelaxada. E pouco, mas ja me garante um visual deslumbrante.Neste ponto onde o amor deu a volta no calendario e os diascomecam a se tornar repetidos, encharca meu cascalho um amor de seiva bruta,melado e espesso. Materia-prima que so ganhara valor atraves de quatro maos. Epreciso dar um destino ao amor, como os sulcos venosos esculpidos para asangria do latex. E preciso ter perseveranca de garimpeiro, que espera, comolhos fixados, cada ponto brilhante. E preciso ter sempre a mochila nas costaspara ser capaz de mudar tudo de lugar sem perder o faro por preciosidades. Do ultimo passeio nao trouxemos conchinhas, mas algo quenunca se viu em terra. A peguei pela mao e, numa jornada entre bolhas de ar e aguaa conduzi para o fundo do mar, que se deixou levar, cumplice e confiante. Amanobra nao e das mais faceis: e preciso parar la embaixo, sem movimentosbruscos ou coracao acelerado. Permanecemos por dois segundos, tempo suficientepara ouvir os mil sinos marinhos. Eles estao la me esperando, desde a infancia,e ja cheguei a desconfiar que era o unico a ouvi-los. Mas ela ouviu, emergiucom um sorriso de vitoria e nem sabe o quanto fui feliz ao dividir mais estetesouro. O outro tesouro tambem ficou por la. A chamamos de Cama Magica porquetem o poder de nos proporcionar sonhos lindos que, vez ou outra, entrelacam-sea noite. Esta escondida no quarto sem janelas, onde tambem ficam os fosseis decaramujo, artigos de pesca e uma boia inflavel com cara de dragaoenvergonhado. Aproximar estas duas paixoes sao obras de puro interesseparticular. Ambos me impressionam e me desafiam. Estando fora das estatisticasque determinam quem sao os jovens do pais, tenho a obrigacao de me preparar parao futuro. Sou um jovem adulto e, ao inves do martirio pela idade avancada,prefiro gozar seus prazeres com o tempo. Muitas lacunas serao preenchidas,perdas serao assimiladas, conquistas serao celebradas. Mas nada tao profundo emisterioso quanto meu amor e meu mar.Para J.D. Um dia o palhaco acorda. Mas por enquanto ele continua dormindo e sonhando com o picadeiro. Sente o cheiro da pipoca, do perfume que exalam as criancas com roupa de sair, sentadas na primeira fila. Repete de olhos cerrados o gesto ritualistico: passa as pontas dos dedos no pote invisivel e esfrega na boca a tinta vermelha que nao ha. Levanta as sombrancelhas e espalha
com delicadeza a pasta branca. Por ultimo, cata com as maos, no banco de cimento que dorme, o nariz redondo de encaixe. Sem o disfarce e so um velho rabugento, viciado em calmantes. Com disfarce e um ser de luz viciado em palmas. Mais palmas. Mais palmas. Elas garantiram seu soldo, sua cama, seu camarim. A moeda do circo sao as palmas, moco. Comprei uma casa que nunca soube o endereco. Comprei roupas que nunca usei. Simplesmente porque a vida sem o personagem passa a nao ter sentido. Se eu pudesse nao seria gente, so palhaco.O palhaco dorme mas tateia seu bau procurando o trinco. Preserva nele seus bastoes, a roupa em setim, bamboles e as gargalhadas. Estas sao suas verdadeiras joias. Guardou de muitas especies: Gargalhadas explosivas, continuas, libertadoras. Fazer rir nao e um dom, anota no caderninho seu reporter. Fazer rir e uma precipitacao, uma ansia pior que enfiar o dedo na goela. Arranque um riso do desempregado. Da esposa traida. Da crianca sem presente de natal. E este prazer primitivo e inexplicavel da natureza que faz lotar a porta deste camarim. E este poder de multiplicar o riso. O sangue de palhaco tem poder. A motocicleta estica a marcha na estrada a frente mas ele quer que rufem os tambores. E a deixa que tanto aguarda, quando surge no lugar da assistente de palco, serrada ao meio pelo ilusionista gay.O palhaco o que e...O palhaco o que e... telegrafa as piadas, repetindo tudo sem som. Sonambulo, se levanta do banco de cimento. Respira fundo como um nadador e caminha pelo mato mais alto que a canela. Um, dois, tres...sao quinze passos ate a marcacao da luz. Aprendeu a nao franzir a cara com a claridade. Aprendeu a substituir as piruetas pela singeleza dos gestos. Aprendeu a impostar a voz. Esteve tao preocupado em repetir com maestria seu numero que nao viu a lona ser arriada, os animais serem trancados, as estacas serem retiradas e o caminhaozinho sair pela manha rebocando seus vagoes. Houve um dia que o circo abandonou o palhaco, que se nega a acreditar, e ainda hoje vive no terreno baldio, solitario, porem convicto que e um sucesso. O velho rabugento sabe que e um fracasso e se recolhe, constrangido, dentro da fantasia. O publico ja foi. As palmas se calaram. Quem o ve acha que e apenas um retirante, vagabundo, morador de um terreno baldio que tem mania de conversar com as estrelas. Mas o palhaco dorme e, enquanto dorme continua sonhando.Um dia o palhaco acorda.
Catei o isqueiro no bolso e nao achei. Deixei na minha gaveta, junto com alguns contracheques, copias de documentos, um bibelo cafona que ganhei no amigo oculto e minha escova de dente. Vai ser dificil achar meus pertences nesta montanha de escombros. Queria achar Vilma tambem, que foi a ultima a ficar. Disse a ela: voce namora no telefone o dia todo e depois precisa virar a noite digitando memorandos. Nao suspeito que vao achar seu cadaver com o celular na mao. Tenho pena porque queria transar com ela e nunca consegui. Nao sou bonito, nem novo e trabalho em agencia de propaganda porque gostaria de ser criativo. Sou o revisor e entro e saio sem ninguem perceber. Minha ocupacao e corrigir os erros dos outros, portanto, sou lembrado apenas quando uma merda acontece. Pelo menos, desta vez, nao tive culpa e ate me sinto bem por isso. O predio foi nocauteado e caiu em pe, retinho. O barulho parecia de uma decarga de banheiro, no volume maximo. Assisti a tudo do outro lado da rua, na travessa, onde costumo tomar minha cerveja ate o transito aliviar. Na verdade, nem me mexi. Pedi apenas para trocar de copo porque a poeira veio ate aqui e invadiu bares, hoteis, agencias, carros e tudo que mais havia. Devo estar com a cara branca, parecendo um padeiro.- Mais uma, Raimundo.Quer saber?Nem ligo. Este trabalho anda me tirando os prazeres da vida. Chego suado para bater ponto, sob a vigiancia da nariguda do RH e seu cumprimentar com as sobrancelhas suspensas me irritam. Tenho vontade de fazer o mesmo quando sou chamado para receber meu salario defasado, na sala. Pena que o predio desabou tarde demais. Assim levaria uns tantos desafetos, que me avaliam de cima em baixo como excesso de custo. Essa reporter ali estava atras de testemunhas do acidente que agora toma conta dos principais veiculos de comunicacao. Pensei em aparecer na TV e ja tinha uma historia triste pronta para contar. Nao tenho duvida que eu seria o rosto que simbolizaria a tragedia, ganharia indenizacao da prefeitura e estaria no camarote, juntos com as personalidades, no carnaval. Mas bastaria estampar esta cara redonda fazendo papel de vitima para que casos sensacionalistas pipocassem por ai. E o pior: seriam todos verdade. - Saideira, Raimundo. Meu casamento com a patroa so durou ate a primeira gravidez. Decidimos morar no mesmo bairro para manter as amizades e foram elas que me levaram para o mal caminho enquanto minha esposa sofria com inchacos, refrescando a noite com o ventilador amarrado na janela. Para aliviar a tensao, arrumei uma amante. Ela era pobrezinha mas muito carinhosa. Tinha uma carne dura e eu gostava de adormecer entre as suas coxas. Iamos para a quadra na quinta e, no comeco, no cinema na quarta. Mas ela engravidou tambem e seus irmaos decidiram me pressionar. Parei de frequentar a vila que a minha preta morava e decidi tomar jeito, ser um sujeito pacato. Foi nesta epoca que descobrimos que meu filho era mudo e uma sucessao de momentos angustiantes tomou conta
do nosso lar. O garoto, que ja tem nove anos e esta com a cara da mae, me olha com reprovacao e quando tento me aproximar, levanta as sobrancelhas, do mesmo jeito que a mulher do departamento. - Pode fechar pra mim? Sempre quis ser outra pessoa. Se nao fosse a falta de recursos para a faculdade e a timidez, teria conseguido ser um redator de sucesso, daqueles que aparecem nos anuarios em fotos preto e branco. Poderia tambem ter investido em outro ramo quando meu cunhado me convidou para abrir um negocio de piscinas de fibra. Com quarenta e um anos me sinto envergonhado de mudar ate o corte de cabelo. Ate minutos atras, quando predio caiu. Acho que alguem em algum lugar ouviu minhas preces e ja que nao sou capaz de mudar o que esta a minha volta, tudo que esta a minha volta mudou de direcao. Olha essa fumaca, esse cheiro de queimado. Olha aquela a esposa do porteiro chorando. Nunca entrei no Theatro Municipal, que esta localizado aqui atras do bar, mas sinto que esta e a mais importante opera da minha vida. E como toda opera merece um gran finale. - Raimundo, sabe, mais ou menos, quanto custa uma passagem pra puta que me pariu?
Desconfio que e amor porque, nao contente em dividir encontros casuais, tambem sinto vontade de partilhar com ela meus prazeres fisiologicos, que aprendi sem aprender, ainda no ventre da minha mae.Quem ama come mais. E os casais que saem para comer nao o fazem por falta de criatividade, e sim porque existe uma ligacao entre a cama e a mesa, na descoberta dos prazeres. Empapucar-se em um rodizio nao me parece nada romantico mas descobrir o sabor do manjericao, sim. Como tambem revelar o restaurante da infancia o desenterrando de uma ilha imaginaria. Quem ama tem prazer em cozinhar mesmo sem fome, para acompanhar, feito voyeur, o outro deleitar-se sem pudor. Livro de receita e kama sutra. Sexo e gastronomia. Quem ama usa o tempo e o tempero a seu favor, usa o paladar quando nenhuma outra palavra basta.Nao sai da minha lembranca a redescoberta da cana-de-acucar gelada, cortada em palitinhos, que ela avistou na estrada, em uma tarde que o ceu tinha a cor de cha-mate na jarra. Nao esqueco a fome que sentimos juntos e a lula recheada que deixamos para tras.Desconfio que e amor desde o dia que a mordida no seu sanduiche revelou mais afinidades que uma tarde inteira de papo furado. Quem ama dorme mais. E os casais nao o fazem por exaustao ou monotonia. Fazem porque ao lado do amado e possivel sonhar sem limites, encorajados pelo toque sob o lencol. E como se aquele braco embaixo do travesseiro ou aquelas pernas enroscadas simbolizassem um cordao umbilical invisivel, que o acompanhara por todos os becos e abismos do inconsciente, te resgatando de bate-pronto para um abraco acolhedor, caso tudo de errado. O silencio da noite inspira, inclusive a tregua, mesmo quando ha uma guerra declarada. Dormir profundo com outra pessoa e baixar suas armas, e dividir a paz.A urgencia de estar apto, sem remelas, com um sorriso no rosto, aos poucos cede espaco para mais meia hora de sono. A cama, antes um deserto de dunas feitas por edredon, agora e disputada palmo a palmo quando a temperatura do corpo esquenta e separamos os corpos momentaneamente. Nestas horas me forco a abrir os olhos para ve-la dormir. E como uma paisagem vista da janela, viva porem quase imovel. A observaria por horas como fazem os pescadores antes de enfrentarem as mares, mas nao resisto e, ignorando o calor, volto a me enroscar nela, embalado por seu ressonar de sereia.Desconfio que e amor porque bebemos, saimos, rimos, dancamos, cantamos, enlouquecemos, mas tambem comemos e dormimos demais. Para J.D. Cassata Ola pessoal, retornado as postagens ao meu blog, "ja com saudade de voces" venho apresentar pra voces uma maravilha de sobremesa gelada. Com as altas temperaturas chegando nada melhor que uma Saborosa Cassata.Entao vamos ao mais importante que e a Receita. 300 gr acucar08 un clara de ovo400 gr creme de leite100 gr chocolate amargo em barra ralado01 c/s essencia de baunilha08 un gema200 gr manteiga em temperatura ambiente250 gr acucar05 un clara1/2 ds Licor de framboesa600 gr Morango250 gr Nata Preparo : - Bater as gemas com
150 gr de acucar ate ficar um creme branco, juntar a manteiga e a baunilha e continuar batendo;-Juntar o creme de leite, ate ficar um creme semiliquido e reservar;-Esquentar as 08 claras com 150 gr de acucar e bater em merengue;-Misturar o creme com o merengue delicadamente, e separar em tres partes iguais;-Derreter o chocolate com um pouco de creme de leite, deixar esfriar e misturar em uma parte, de preferencia antes de misturar o merengue;- Colocar em uma forma e levar ao congelador;- Vamos aos morangos, passe no mixer 350 gr do morango e reserve;-Prepare uma calda com 200 gr de acucar e 70 ml de agua;-Bata as outras 05 claras com uma pitada de sal, deixe em ponto firme;-Acrescente o pure de morango a calda, e uma colher do licor de framboesa ;- Bata a nata gelada em chantily e juntar o creme de morango;- Misture com a segunda parte do creme, e leve ao congelador;- Por ultimo corte 250 gr de morango em pedacos, e e misture lentamente com o creme restante, e coloque na forma ja com a camada de morango congelada;- Retorne ao congelador , e pronto. E e isso ai pessoal, a saudade ja foi suprida com essa delicia. E fiquem espertos que vem NOVIDADES POR AI.Aquele abraco e ate a proxima.
O Caldo de Legumes:-10 lt agua;- 175 gr alho-poro;- 250 gr salsao picado;- 225 gr cenoura picada;- 250 gr cebola em rodelas e dourada;- 150 ml vinho branco seco.* Preparo:- Ferva a agua e adicione todos os insumos;- Deixe cozinhar em fogo medio, por 40 min.;- Retire do fogo e reserve para que as particulas residuais do caldo decantem, facilitando a coagem; - Tempere com sal e pimenta-do-reino.O Caldo de Peixe-10 lt agua;- 700 gr aparas de peixe;- 160 gr alho-poro picado;- 275 gr cebola picada;- 260 gr salsao picado;-150 ml vinho branco .* Preparo:- Coloque a agua em uma panela com os legumes e leve ao fogo e deixe cozinhar por 10 min.;-Acrescente as aparas e vinho e deixe levantar fervura por uns 7 min.;- Desligue e deixe amornar na panela, coe com muito cuidado para nao deixar misturar os residuos;- Tempere com sal e pimenta-do-reino.O Caldo de Carne:-10 lt agua;- 80 gr alho-poro picado;-130 gr cebola picada;-120 gr cenoura picada;-130 gr salsao picado;-01 kg costela bovina;-175 ml vinho branco seco;* Preparo:-Ferva a agua e adicione os legumes, e ferva por mais 10 min.;-Coloque a costela e o vinho, cozinhe por 02 hs., em fogo baixo, sem tampa;- Desligue o fogo e passe pelo coador e deixe esfriar, para que os residuos se concentrem ao fundo da panela;- Com o auxilio de uma colher, retire a gordura que fica na superficie com cuidado para nao tornar a misturar;- E com o auxilio de uma concha, retire o caldo, com muito cuidado para nao se misturar com os residuos;- Tempere com sal e pimenta-preta.Ai foi a dica de caldos, que substituo por o CALDO EM CUBINHO, que alem de dar uma disritimia no sabor, pode causar varios problemas a sua saude.E tambem com estes caldos fica bem mais saborosa sua refeicao.Comprove e depois me fala, se aprova certo !!!!!Um grande abraco e ate mais ... Paleta de Boi Cozida na Cerveja Preta " Insumos:- 1,2 kg paleta de boi cortada em cubos grandes;- 50 gr cenoura;- 100 gr cebola;- 50 gr salsao;- 20 un folhas de louro;- 30 gr folhas de tomilho;- 140 ml azeite;- 80 gr extrato de tomate;- 05 un garrafa de long neck de cerveja Xingu;- 01 un escarola;- 10 gr alho picado;- sal e pimenta-do-reino a gosto;- 80 gr vagem cozida a inglesa;- 40 gr ervilha;-40 gr tomate cereja cortado ao meio;-40 gr champignon; * MARINADA :- Em uma tigela coloque , carne em cubos, cenoura, cebola, salsao, louro, tomilho, sal e pimenta, com azeite, e 02 un de cerveja preta ja reduzida;- Deixe na geladeira por 24 horas MARINANDO;- Retire e separe os legumes.* CARNE :-Coloque o restante da cerveja em uma panela de presao e deixe reduzir a metade, reserve;-Em uma panela de presao pre-aquecida com azeite e doure os legumes da marinada;- Coloque o extrato de tomate e frite pr uns minutinhos;- Deglaceie com um pouco de cerveja reduzida, acfescente a carne;-ajuste o sal a pimenta e deixe cozinhar na pressao por cerca de 25 min.;- Separe a carne, coe e reorne a carne ao
molho.* LEGUMES:-Em uma frigideira pre-aquecida, salteie a vagem, a ervilha, champignon, e o tomate-cereja, ajusteo sal e a pimenta;-Em outra panela, refogue a escarola com alho e tempere com sal e pimenta.*PARA SERVIR coloque a carne com molho em um prato fundo, salpique com vagem, ervilha, champignon e o tomate-cereja. Acompanhado de arroz branco, farofa, escarola refogada e pimenta biquinho.---->>>>> E essencial reduzir a cerveja para que o molho fique bem escuro<<<<----