thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
Fortaleza pecisa urgentemente implentar solucoes para gerenciar melhor a frota de veiculos da cidade. Este e um exemplo do uso do gerenciamento de projetos para resolver problemas e inovar ao mesmo tempo Iniciara no dia 18/04/2015 a 18a Turma do Curso de Especializacao em Gestao de Projetos do Centro Universitario Estacio do Ceara.As inscricoes estao abertas pela Internet no site da Estacio. Clique aqui para acessar o site e fazer sua inscricao. Encerro mais um ciclo, dentre tantos outros, para que novas portas se abram! Foi MUITO dificil chegar a essa decisao. Eu pensei milhares de vezes, compartilhei meus pensamentos com pessoas proximas, achei que tinha decidido e voltei atras e finalmente, eu compreendi o que a vida esta querendo me dizer.Como muitos de voces acompanharam, recentemente me casei e mudei de cidade. Apesar da boa adaptacao a tantas mudancas, nao posso negar que minha vida mudou. E muito. A rotina ficou mais puxada, a vontade de investir no profissional aumentou gigantemente e o sonho de continuar trilhando o meu caminho unindo tudo o que aprendi por aqui tambem. Aos poucos, eu percebi que nao estava mais me doando por completo ao blog e as pessoas que me escreviam e o que era algo gostoso e que eu fazia com muito amor, foi virando uma dificuldade, uma obrigacao em respeito a todos que me acompanham. E se nao consigo me doar de corpo e alma, nao fico satisfeita comigo mesma. Nesse periodo, muitos blogs foram surgindo, muitas pessoas comecaram a fazer o que eu faco envolvendo dinheiro, tendo a oportunidade de oferecerem produtos para os seguidores. Obviamente, isso nao foi e nao e um problema, afinal nao estou aqui para julgar as atitudes de ninguem. Mas, envolver dinheiro com o blog nunca foi meu objetivo. Recusei muitas propostas e consequentemente, outros blogs ganharam visibilidade. E se eles cumprirem com a missao de levar a conscientizacao da doenca celiaca, aliada a informacao correta, eu ja fico muito satisfeita e feliz.Voces devem ter percebido que voltando da lua de mel na Italia, nunca mais consegui sentar e escrever aquelas postagens completas como fiz sobre as outras viagens e isso me chateou profundamente. Foi quando comecei a me perguntar se realmente nao era hora de mudar o foco, de mudar o formato da minha contribuicao. Nunca declarei aqui que sou Psicologa. E nunca fiz isso por inumeras razoes. Eu queria ser vista como celiaca, como voces. Mais do que isso, eu queria que voces acreditassem que eu superei a dor do diagnostico como qualquer outra pessoa pode conseguir e nao porque sou psicologa. Embora poucos reflitam (ou ate saibam) sobre isso, nos psicologos, sentimos tudo o que voces sentem. Somos seres humanos e embora alguns acreditem que isso nao deva ser falado, eu penso o contrario. Eu acho que deve ser falado sim. Eu falei sobre as dificuldades de sermos celiacos, sobre as minhas proprias dores de ser celiaca em uma sociedade por vezes cruel e eu acredito, do fundo do meu coracao, que fiz tudo o que eu poderia fazer para contribuir. Dei o
meu melhor mas agora, nao estou mais conseguindo nesse formato.Ano passado, fui convidada para escrever um capitulo de livro sobre restricoes alimentares. Apesar da correria pela finalizacao do meu mestrado, pelo casamento e mudanca de cidade, eu aceitei. Foi um grande desafio. Eu diria que foi o mais belo desafio de minha vida. Me descobri com um grande desejo de unir minha experiencia profissional com a pessoal. Agradeco a Flavia Anastacio de Paula por ter contribuido para o despertar desse desejo por meio de uma "simples" indicacao. Por isso, eu digo que daqui pra frente, quero e vou continuar contribuindo. No entanto, com um formato diferente do que faco hoje. Nao quero mais so contribuir de maneira virtual. E se minha formacao academica e profissional me permite fazer isso com maestria e muito amor, por que nao? Depois da graduacao, me especializei na area da saude, com foco na infancia e, mais recentemente, no Mestrado, trabalhei com praticas educativas parentais, que diz respeito a maneira como os pais educam e cuidam de seus filhos. E por isso repito: nada se perde, tudo se transforma.Amo trabalhar com os pais, cuidadores e educadores de criancas. Amo aprender e compartilhar o que sei. Por isso, nao tenho medo de seguir o caminho que me foi colocado. Eu aprendi muito com esse espaco e com voces e vou continuar aprendendo, afinal podemos aprender ate nosso ultimo suspiro, nao e? Quero agradecer a todos por tanto carinho, por tanto aprendizado e pelo apoio nesses quase 5 anos de blog.Nao estou me despedindo da causa celiaca (absolutamente jamais faria isso e acredito nem ter como) nem tampouco abandonando todos voces. Estou dizendo um ate breve desse cantinho que me fez tao feliz para que eu possa, na vida real, ter mais encontros e reencontros com tudo e todos que a vida me reserva. Nao esta sendo facil mas vou leve, tranquila e satisfeita com tudo o que construimos aqui. Desejo ter plantado sementinhas no coracao de cada um de voces e espero que voces reguem todos os dias, espalhando mais e mais sementinhas. A causa celiaca dispensa blogs, palavras bonitas ou produtos caros. Ela acontece todos os dias dentro de nos, dentro da nossa casa, com a nossa familia, no nosso trabalho, com os amigos, no supermercado da nossa cidade. Enfim, em qualquer lugar jamais deixaremos de ser celiacos e de termos a chance de aprender e ensinar.Muito, mas muito (mais de mil vezes), MUITO obrigada! Que venham os novos projetos e que Deus nos ajude a cuidar de todos os sonhos que nos temos, pois eles sao tao importantes quanto ficarmos longe do gluten!O conteudo do blog continuara disponivel aqui e no site www.semglutenporfavor.blogspot.com para que voces possam acessar quando quiserem.Um beijo bem grande e um abraco bem apertado, pela primeira vez assinado, Duda
Ja comeco dizendo que eu voltei com dor no coracao por nao ter conhecido os pontos turisticos de Belo Horizonte, como esse da foto. Mas, eu sou uma pessoa otimista e isso vai servir de incentivo para que eu volte, com certeza (e quando eu voltar vai ser para conhecer Inhotim!).Mas se voce partir do ponto de vista de que ir a uma padaria inteirinha sem gluten tambem e visitar um ponto turistico, sim, eu visitei e mais de uma vez! Vou contar tudinho para voces como planejei essa viagem para a capital de Minas Gerais. A viagem foi a trabalho e por isso foi dificil conhecer a cidade.Antes de qualquer viagem, eu busco algumas referencias na cidade para saber onde posso comprar e consumir alimentos sem gluten. Eu nao fazia ideia de que Belo Horizonte e uma cidade enorme. Por isso, optei por planejar e levar minhas refeicoes e conhecer uma padaria que me chamou a atencao. Vem comigo que eu te conto tudo!Fui de aviao e como o trajeto era bem curtinho, nao me preocupei com refeicao no aviao. Apenas me certifiquei de que na minha marmita (que levei como bagagem de mao) nao continha nada que o aeroporto pudesse barrar, como facas (levei meus talheres porque eu precisaria me alimentar fora de casa), liquidos ou o alcool gel que levo na bolsa por me alimentar fora de casa. Esses itens proibidos eu coloquei na minha mala despachada, junto com minhas roupas e tambem minha torradeira. Embarquei sem problemas no Aeroporto Pampulha (o de Confins era bem longinho do meu hotel). O hotel que eu escolhi foi o Ibis Pampulha, que era proximo do aeroporto, como mencionei, e tambem da UFMG, que era o local para onde eu teria que ir todos os dias. Antes de escolher o hotel, verifiquei nao so a questao da localizacao como tambem da estrutura para aquecer minhas refeicoes. Deu super certo! Levei as refeicoes em marmitinhas e embalagens que poderiam ser jogadas no lixo apos o uso. Assim, eu nao precisaria trazer potinhos vazios na mala. Levei nhoque com molho bolonhesa e arroz branco + carne com molho. Para aquecer as comidas, levei um refratario de vidro e aquecia tudo no micro-ondas do hotel. La a voltagem era 220 mas o hotel fornecia transformador. Solicitei um para usar na minha torradeira. Ah! E o Wi-fi do hotel e muito bom, o que facilita bastante, principalmente na hora de me locomover. Levei as refeicoes em marmitinhas como essa. Comeu? E so jogar a embalagem fora!No hotel, aquecia minhas refeicoes no micro-ondas disponibilizado 24 horas no lounge do hotelO queijo ralado e fornecido pelo hotel como cortesia. Aproveitei!Como eu tomava cafe da manha?Como eu tinha levado minhas fatias de pao, eu usava a torradeira para deixa-las quentinhas e crocantes. Em um pratinho colocava a torrada, um pedaco de bolo de cenoura que levei e meu potinho com aveia, para acrescentar na fruta. Descia para o cafe da manha, pegava as frutas (que as funcionarios atenciosamente cortaram na hora e a parte para mim), o cream cheese,
pedia o suco natural e me deliciava com a Nutella. Um moco no elevador olhou meu pratinho e disse: "Nossa, que torrada bonita".Meu paozinho Mr Premium e meu bolo de cenoura em Belo Horizonte + suco de laranja natural + mamao cortado a parte, pelas funcionarias, para mimAmor a Nutella e ao cream cheese Danubio, ambos sem gluten mas com lactosePara higienizar meus talheres e meu refratario de vidro, que usava a cada refeicao, usei a metade de um esponja que levei (cortei ao meio uma dessas do tamanho normal) e em um potinho de remedio de homeopatia, desses de vidro, levei detergente. Voce pode levar uma inteira, e claro. Eu quis cortar para ocupar menos espaco e tambem porque eu jogaria fora a metade antes de retornar para casa.Metade de uma esponja para lavar loucasSem ocupar espaco, sem peso e excelente para lavar os utensilios que levar em viagensEm um dos dias, precisei almocar na UFMG pois nao dava tempo de voltar para o hotel. Na faculdade de letras tem uma cantina e esquentei minha comida la, no micro-ondas. Eles cobram 1 real para aquecer a comida. Valeu a pena porque o pessoal que estava comigo almocou la e nao ficou muito satisfeito. O bom de andar com a propria comida e nao ser pega de surpresa em restaurantes nao tao convidativos. Eis que entao fui conhecer a Padaria Nao Contem - De bem sem gluten. Muitos de voces puderam saber sobre ela porque durante a viagem eu postei fotos no facebook. Um lugar super incrivel e super seguro para nos. Fui para me alimentar la mas fiquei na duvida para trazer coisinhas congeladas no aviao. No dia seguinte bateu o arrependimento, voltei la e comprei os congelados. Como eu tinha levado minhas comidas em embalagens descartaveis, estava com a bolsa termica livre para trazer tudo para casa. O Matheus, proprietario, e celiaco e uma pessoa muuuuuito simpatica. Ele me recebeu muuuuitissimo bem. Degustei alguns produtos e pedi esfiha. Gostei de tudo o que experimentei. A esfiha e a empadinha nem parecem sem gluten, de tao maravilhosas. Para voces terem ideia, nem precisa aquecer para comer. Elas ficam incriveis ao natural. La tambem tem mini pizza, croissant salgado e de chocolate, risoles, bolinho de bacalhau e fazem ate bolo, desses de aniversario. Para trazer, escolhi as empadinhas, esfihas, bolinhos de carne e mini cachorro quentes (sabem aqueles enroladinhos com salsicha que lembram a infancia?).Do hotel para a Nao Contem eu peguei um onibus, com ar condicionado. Eles tem um sistema chamado MOVE e ate os pontos de onibus sao diferentes. O servico de taxi em Belo Horizonte eu achei bem ruim; os taxistas fazem cara feia se precisamos ir a um lugar proximo. Mas, vou deixar aqui a indicacao de um taxista nota 10, super simpatico e prestativo. Ele chama Antonio e o celular/whatsapp dele e (031) 8817.9268.Para finalizar, vou deixar aqui embaixo alguns contatos de lugares sem gluten em BH. Pesquisei e entrei em contato com alguns*:- Sabor Sem Gluten (loja)http://www.bhsemgluten.com.br/ Av. Francisco Sa, 345B - Prado Tel: (31) 2552-5418-
Brasil Zero Gluten (loja) http://www.brasilzerogluten.com.br/Av. Dona Senhorinha, 128 Tel: (31) 3485 2400- Emporio Nutri (loja) http://www.emporionutri.com.br/Avenida Antonio Abrahao Caram, 614Tel: (31) 3245-5165- Maurizio Gallo (restaurante)* Apesar de muitas pessoas indicarem, inclusive celiacos, quando entrei em contato me disseram nao garantir que nao haja contaminacao cruzada. E quer saber? Acho muita coragem ir porque o ambiente deve ser farinha de trigo para todos os lados. Nao me acho tao corajosa assim nao.http://www.restaurantemauriziogallo.com.br/Rua dos Aimores, 2305 - (31) 25143020 / (31) 93312000 Av. Nossa Senhora do Carmo, 860 - (31) 2555-5432 / (31) 8849-0001 - Nao Contem - De bem sem gluten (padaria)*Faz entregas se precisar mas vale a pena ir ate la conhecer; tudo sem contaminacao cruzadahttps://www.facebook.com/naocontemdebemsemglutenRua Major Lopes, 117 - Sao PedroTel: (31) 2552-9186- Comer Bem Sem Gluten Regina Miranda* Faz entregas e nao tem contaminacao cruzada; a Regina foi extremamente atenciosa nos emailsAcabei nao provando porque levei tudo pronto daqui de casahttps://www.facebook.com/comerbemsemgluten?fref=tsTel: (31) 9487-1106E sempre importante entrar em contato antes e verificar o horario de funcionamento, taxa de entrega e querendo ir ate o local, da para usar o Google Maps ou o Waze para se ter uma nocao da distancia.Espero ter ajudado com essas dicas e que voce aproveite BH sem contaminacao cruzada!
Era o dia do macarrao. Eu que sabia exatamente os sabores e texturas de massas, paes e bolos feitos com farinha de trigo agora tinha encontrado uma causa para tantas dores e incomodos: gluten, quanta crueldade comigo!O que eu nao sabia e que ate ali eu estava sobrevivendo e que a partir daquele momento, eu passaria a viverCom muita forca de vontade, fui encontrando caminhos para aprender a conviver com a doenca celiaca. O primeiro passo foi enxerga-la nao como doenca, mas como uma possibilidade para uma nova vida. Vieram os novos sabores, novas texturas, o amor colocado no ato de cozinhar, alem da vontade de adquirir conhecimento sobre o meu diagnostico. Nessa nova realidade, conheci pessoas e vivi situacoes que me ajudaram a ser um ser humano melhor. Tudo mudou, dentro e fora de mim. Aprendi a dar mais valor as frutas, verduras e legumes e a escutar meu corpo, principalmente as minhas dores, afinal onde ha dor ha algo para ser escutado. Conheci um mundo alem da farinha de trigo. E como ele e rico...cheio de sabores, cores e aromas!Mas entao ser celiaca e a melhor coisa do mundo? As dificuldades existem e sempre vao existir, sendo celiaco ou nao. O que muda e o olhar que temos sobre elas. Mesmo que nao queiramos, e certo de que passaremos por mudancas na nossa vida. E ja que elas vao acontecer, que sejam para nos tornarem melhores, nao e? A calma e a paciencia foram os ingredientes mais necessarios para aprender a como ser feliz mesmo tendo uma alimentacao restrita. Rubem Alves, meu preferido, nos presenteou com uma grande licao, Ostra feliz nao faz perola (clique aqui para ler!). Acalmei meu coracao quando me deparei com esse texto e pude entender o significado dele. Deveria ser leitura obrigatoria para todos os celiacos. Quando mantemos a calma, nao perdemos o equilibrio, que e fundamental para que comecemos a buscar alternativas. Sob estresse e desespero, isso nao e possivel. Com o tempo, historias de vida vao se juntando a nossa propria, deixando a certeza de que nao estamos sozinhos no mundo. Muitas outras pessoas tambem passam pelos mesmos problemas, senao, mais dificeis.Aceitacao e compreensao do diagnostico tambem foram fundamentais. Quando compreendemos e aceitamos que determinados fatos nao conseguimos mudar, passamos a ficar mais serenos buscando mudar nao a situacao mas a forma como a encaramos. Sabe aquela conversa com a vida? Ok! Ja entendi que nao posso voltar no tempo ou deixar de ser celiaca. Entao o que eu posso fazer, daqui pra frente, para que eu viva mais feliz?Embora muitos ainda nao estejam certos disso, a vida responde. Basta estarmos atentos aos sinais que ela da. As respostas podem estar nos conselhos de um amigo querido, em uma pessoa desconhecida que nos solicita ajuda, nas situacoes vivenciadas por acaso, nas duvidas que nos surgem a cabeca ou no coracao e ate mesmo em uma dificuldade que devemos atravessar. Por isso, ler, estudar, perguntar e trocar experiencias sao fontes de conhecimento que podem trazer beneficios. E se estiver pesado e dificil, a melhor
saida e nao ficar sozinho, abra o coracao e procure ajuda, converse com os amigos e a familia, busque grupos de apoio; existem tantos nas redes sociais, por exemplo.E o mais importante de tudo: devemos ser felizes, manter um sorriso no rosto, esperanca de que tudo dara certo e confianca no que estamos fazendo. Com certeza, muitas outras pessoas se espelharao em voce para lidar com um situacao dificil. Muito melhor se pudermos ser um exemplo positivo, nao e?Ninguem esta na Terra para ser infeliz. Todos nos estamos aqui para aprendermos e sermos muito felizes. Ja pensou que o seu diagnostico pode ser uma oportunidade para transformar nao so a sua vida como a de outras pessoas tambem?
Nos primeiros dias apos o diagnostico, sonhei duas vezes que estava comendo gluten: um dia foi paozinho frances e no outro, pastel! Uma baita tortura, ne?Para muitos, motivo de desespero, tristeza e ate revolta. Para outros, ainda que a minoria, uma verdadeira licao de aceitacao e compreensao daquilo que de alguma forma nos foi imposto. Ninguem escolhe ser celiaco ou ter qualquer outra restricao alimentar. Mas uma coisa nos escolhemos: sermos felizes ou nao; aceitarmos ou nao, de peito aberto, as dificuldades que nos sao impostas e o melhor de tudo, em paz. Chorei muito no dia do diagnostico mas decidi que nao iria ser aquilo que me tornaria uma pessoa amarga, de mal com a vida. Abri os olhos e coracao para viver uma nova vida. E com tanta vontade de que desse certo, ela veio com todas as surpresas agradaveis. O que me deixa muito feliz? Saber que isso nao foi um privilegio pra mim; que assim como aconteceu comigo, pode acontecer com qualquer um. Pode acontecer com voce que esta lendo esse texto. O nosso caminho somos nos quem trilhamos. A chegada dependera dos sapatos que usamos nessa caminhada e, principalmente, do que estava cheio o nosso coracao. Oras, e natural ficarmos impactados com uma noticia que mudara nossa rotina. Podemos chorar e querer acreditar que nao e verdade. Podemos descontar nossa ira e achar que tudo nao passou de um castigo divino. Ah! Mas e quando tudo isso dura um tiquinho de tempo e logo percebemos que aqueles sintomas foram embora, que conhecemos novos produtos e receitas e, mais do que isso, e pessoas incriveis que vivem como nos? Sim, e chegada a consciencia de que nos libertamos de algo que nos fazia mal por inteiro! Acredito muito na inteligencia do corpo humano. Eu sempre fui a crianca que nao gostava de tomar leite e comer pizza. A adolescente que nunca gostou de cerveja e de miojo. Como meu corpo deu sinais de que tudo isso fazia mal pra mim. Tapei meus ouvidos por muito tempo, por motivos que ate desconheco. Mas quando abri os olhos e ouvidos, estava eu la, celiaca e intolerante a lactose; parei de consumir tudo o que me fazia mal. E como e bom comer pizza sem gluten de vez em quando. O leite, a cerveja e o miojo ficaram no esquecimento, assim como o paozinho frances, que era meu preferido. Acreditem se quiser e eu nem sei como isso aconteceu, fiquei bloqueada de sentir vontade de comer tudo o que me faz mal. Sempre digo as pessoas que elas nao se sintam mal por comer, na minha frente, algo que nao posso comer. Aquele bolo recheado bem bonito ou aquele salgadinho quentinho bem glutenosos simplesmente nao me apetecem. Bom, eles me apetecem para descobrir a receita da versao sem gluten. Mas nao mais para comer. O que eu fiz para que tudo isso acontecesse? Aceitei, agradeci e confiei! Aceitei que dali pra frente viveria uma nova vida com novos sabores, agradeci a Deus por ter descoberto o que me fazia tao mal
e por nao ser nada que eu nao pudesse controlar e confiei (muito!) de que tudo daria certo. E fiz dar. Tudo isso com o apoio de pessoas que me amam, que me fizeram acreditar que depois da tempestade vem o arco iris e que atras dele tem um mundo de possibilidades. Uma delas e estar aqui, incentivando voces a serem nao so pessoas que nao comem mais o gluten, mas a serem melhores, a cada dia; a se amarem mais e mais e se permitirem ser felizes!
Meu Deus! Desde abril sem escrever aqui. Tenho preferido escrever na pagina do facebook porque acredito ser mais dinamico, tanto pra mim quanto para voces. Tres meses apos o casamento e que estou conseguindo sentar e comecar a escrever sobre duas experiencias maravilhosas que tive na vida: meu casamento e a nossa lua de mel. Vou dividir as publicacoes para nao ficar muito longo e prometo compartilhar tudo o que tenho na memoria sobre esses dois grandes momentos da minha vida. Sou celiaca, fui noiva e hoje sou esposa e SIM, e possivel ser tudo isso e ser feliz. Nao que nao seja cansativo mas quando temos disposicao e apoio daqueles que nos amam, tudo fica mais leve. Bom, nao sei se voces vao se lembrar mas no final de Dezembro de 2014, fiquei noiva durante uma viagem para a Disney. Contei em um post como foi a viagem inteirinha (se quiser acessar, clique aqui para ver!). Foi maravilhosa! Recomendo para todos, especialmente para quem tem alguma necessidade alimentar especial. Quando voltamos da Disney, comecamos a planejar o casamento, como seria tudo, especialmente a minha alimentacao. Quem acompanha o blog, sabe que eu sou super adaptavel, levo marmita para todo lugar, inclusive nos casamentos em que somos convidados. Mas, no nosso casamento, eu nao queria levar marmita mas tambem nao queria comer nada contaminado. Mais do que isso, eu gostaria que os meus convidados celiacos se sentissem seguros e felizes, sem precisar levar marmita. Coloquei isso na cabeca e quando enfio uma coisa na cabeca, so tiro se estiver muito fora do meu orcamento. Com a minha teimosia (sim, porque 90% das pessoas me diziam que seria impossivel), comecei a pesquisar, pesquisar e pesquisar. Eu fiz muitas coisas para o nosso casamento: coisas para decoracao, meu cabide de noiva, a parte grafica, as lembrancinhas das madrinhas, enfim...participei de tudo de maneira bastante ativa. Mas a comida seria praticamente impossivel, ne. Minha primeirissima ideia era fazer um casamento todo sem gluten, inclusive sem contaminacao cruzada. Logo que fui conhecer o local onde me casei, o Villa do Lago, conversei muito com o proprietario, expliquei a situacao, ele compreendeu e aceitou o desafio de fazer uma festa sem gluten. A esposa dele nao come carnes, tem uma alimentacao saudavel e portanto, ele estava aberto a abracar a minha ideia. No entanto, com o passar do tempo, fui percebendo que isso era impossivel mediante a estrutura de uma unica cozinha, especialmente quando tem casamento o fim de semana todo, um dia apos o outro. Esse poderia ser o meu caso, ja que me casei no sabado e poderia acontecer um casamento na sexta. Entao, desisti de ideia. Comecei a pensar em outra forma de ter um casamento seguro para mim e meus convidados celiacos (ao todo, eramos 5 + meu marido que conto como celiaco). Isso quer dizer, sem contaminacao cruzada. Eis que tive a ideia de ter dois cardapios: um para celiacos e outro para o restante dos convidados. A Tais, da Crumble Cozinha, e minha amiga e eu confio demais no trabalho dela,