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Eu poderia dizer que estou sem tempo, mas seria mentira. Sim, tempo e a gente que faz. Temos tempo para aquilo que priorizamos, para o que e imprescindivel e para o que nos faz feliz. E antes que voce pense que escrever aqui nao me agrada, eu ja digo: amo escrever, e sim, me faz falta compartilhar neste blog minhas aventuras. O problema e que com tanto acontecendo, o tempo foi sendo alocado para outras coisas que me fazem feliz tambem, e o blog acabou um pouco esquecidinho. E dessa vez nao vou prometer escrever uma vez por semana, escrever sobre isso ou aquilo, escrever sempre que tenho tempo (essa desculpa nao cola mais!)... Vou escrever quando eu achar que devo, por prazer, porque me faz feliz. Acho que e uma boa resolucao, pelo menos para mim :)Mas o que anda de bom acontecendo Carol? (Ou Ana, como me chamam aqui... enfim, tenho dois nomes, use o que preferir). Em primeiro lugar, e pela primeira vez na historia desse pais chamado EU, estou amando aquilo que os outros chamam de profissao, mas que para mim e a mais pura diversao. Virei cozinheira, visto jaqueta e chapeu de chef todos os dias, meu sapato e preto e de borracha, meus dedos estao todos cortados e queimados e minha barriga esquenta todos os dias no fogao. Sim, cozinheira. Entro no trabalho 1 da tarde, chego pelo menos meia hora antes todos os dias, visto meu uniforme, bato ponto, coloco o avental, penduro dois panos de prato na cintura, organizo minha bancada de trabalho, estudo o que tenho que preparar para o servico. Sim, cozinheira. Janto as 5, enlouqueco as 8, limpo tudo as 11, chego em casa meia noite, vou dormir 1 da manha. 5 dias na semana. Sao pelo menos 10 horas seguidas em pe, sem parar, sem espirrar, sem ir ao banheiro, sem frescurite de mulher, sem ter o direito da coluna doer, da tendinite piorar, da cabeca se desviar em outros assuntos. Sim, cozinheira. E nao consigo me imaginar fazendo nenhuma outra coisa a nao ser isso.Isso tudo e tao surreal que as vezes, quando o restaurante esta mais calmo, me "acho" no meio da cozinha, no meio de outros tantos iguais a mim, gente da Indonesia, da Tailandia, da Korea (nao podia faltar!), da Inglaterra, da Italia, da Australia (pasmem!), gente que escolheu cozinhar como profissao porque ama preparar e servir comida. Me vejo no meio disso tudo e a vontade e de me beliscar para ver se nao e sonho. Penso que ha um ano, so um ano atras eu nao poderia, de forma alguma, prever nem um decimo do que esta acontecendo. E muitas vezes me bate um medo inexplicavel que vem la de dentro e me apavora. Medo do desconhecido, de tudo que ainda esta por vir, do que ainda nao consigo prever mas que hoje sei que e possivel, tudo e possivel.Muito ainda vai acontecer, eu sei. Mas nao aguento de ansiedade. Quero mais, cada vez mais. Quer ler, quero aprender, quero assistir, quero conhecer, quero
experimentar, quero. E quanto mais quero, mais eu amo, mais eu desejo, mais eu anseio por essa vida que me esperou 28 anos.Enfim, para finalizar pois o sono finalmente esta batendo, sei que o blog era para contar sobre minha viagem pela Australia (cangurus) e Asia (budas), e agora o nome ficou meio sem proposito. Mas vou manter. E quem disse que o nome tem que fazer sentido? Fez sentido quando criei, vai ficar do jeito que esta. E como quase tudo na minha vida, quem sabe nao fara sentido no futuro? Veremos :)
E a pergunta que sempre me faco. E a resposta e sim, sempre. Mas muito mudou desde que respondi sim pela primeira vez. Ha apenas 6 meses atras eu nao fazia a menor nocao do que era trabalhar numa cozinha de restaurante. E preciso confessar que a toalha foi quase jogada inumeras vezes. Foi dificil entender que por mais que eu me esforce e tente e lute eu vou cometer erros idiotas, simplesmente porque e absolutamente tudo novo para mim. E nao adianta chorar no cool room, ou passar o final de semana deprimida, ou se sentir a mais coitada de todas. A cozinha nao para, nem para lhe esperar, muito menos para lhe consolar.Ser cozinheiro e profissao de homem, e falo isso sem o menor medo das feministas de plantao. E profissao de homem assim como peao de obra, militar, estivador... O esgotamento fisico e constante, isso quando ha fisico a ser esgotado. Acha que nao? Entao vai la voce mulherzinha levantar panela (que ja e pesada) com 20 litros de molho, fervendo. Ou ficar em pe 16 horas seguidas sem intervalo, sem comida, e sem brisa fresca. Ou ter colica menstrual no meio do servico. Queimou o braco no fogao? Cortou o dedo? Doeu o pe? Esquece, engole e continua. Porque o cliente esta esperando, e so importa uma coisa: ve-lo satisfeito.Tem que amar, e por mais que isto seja cliche, e a mais pura verdade. Tem que amar cada prato servido como se fosse o unico. Tem que amar muito mais que o "cozinhar" em si. Tem que amar a pressao, a precisao, o pensamento logico. Tem que amar os ingredientes, as misturas, os arranjos, o equilibrio final. Tem que acordar e dormir respirando isso. E ah, tem que amar o risco. Porque na cozinha tudo e risco. E o limiar entre o risco de sair tudo certo e o de sair tudo absolutamente errado e estreito, muito estreito.Cada dia a mais que trabalho, mais eu preciso. Preciso de experiencia, Dizem que e preciso 10.000 horas trabalhadas para se tornar especialista em algo. Acho que para se tornar especialista na cozinha e necessario uma vida. Preciso de sangue frio. Muitos dos meus erros sao frutos de momentos de agonia, onde eu literalmente meti os pes pelas maos. Preciso de precisao. O bom chef nao repete movimentos, nao refaz trabalhos, nao ajusta, nao erra. Preciso de criatividade. Pois como em qualquer arte, o pulo do gato esta em transformar o comum em extraordinario. Em sabores, texturas, aromas e arranjos que toquem a alma, que sejam memoraveis, que tenham significado.O caminho a ser percorrido e imenso, e se voce me pergunta se um dia quero ter meu restaurante, a resposta e: claro que sim! Mas quando, onde, que tipo de comida? Nao sei ao certo. Vai ser tipo Ana Carolina, vai ser numa casa, e vai ser quando tiver que ser, disso eu sei. Ate la, muito vai rolar, eu sei que vou chorar, que vou me queimar, que vou me cortar, que vou desagradar, que vou aprender com muitos erros
Se voce faz parte do meu dia-a-dia, voce ja sabe que, para nao perder o costume, eu mudei todos os planos! E estou pensando seriamente em mudar tambem o nome deste blog, que nao condiz mais com a minha aventura neste outro lado do mundo. Confundiu? Eu explico.Ha uns bons 4 meses atras, quando criei este blog, o plano era fazer o curso basico de cuisine do Le Cordon Bleu, e depois viajar por 3 meses conhecendo toda a Asia (tudo bem, toda nao, impossivel, mas enfim... voce entendeu!). Dai eu vim para a Australia, o curso comecou, e ja no primeiro dia eu senti que eu nao ia conseguir largar mais isso (voce se lembra deste post?). Entao eu me informei daqui, pesquisei dali, pensei 3.427 vezes sobre o assunto, conversei com minha mae (nao pode faltar!) e decidi que o que eu quero mesmo e colocar o chapelao na cabeca, queimar a barriga no fogao e fazer a alegria da mocada fazendo aquilo que me da mais prazer na vida: comida!Foi uma mudanca e tanto! Nao significa apenas que estou ficando mais tempo na Australia. Na verdade e uma mudanca de carreira e de estilo de vida. Para quem estava acostumada a trabalhar com numeros, contratos e reunioes sem fim, comecar a trabalhar numa cozinha sera quase como se mudar para Marte. Nao faco ideia de como vai ser, mas sei do mais importante: que eu quero! E quero muito! Nao importa se eu comecar lavando prato e descascando batata. Nao importa se eu comecar ganhando pouco ou ate mesmo nada. Nao importa se eu chegar todo dia exausta em casa. Nao importa. E sabe o por que? Porque estarei fazendo aquilo que AMO, e isso e simplesmente maravilhoso!Ou seja, se preparem porque vem mais Le Cordon Bleu por ai! E agora, intermediate classes, o que significa mais pratos maravilhosos, mais stress na cozinha e muito mais diversao! So existe um porem: a forma como eu estava fazendo os posts semanais estava me dando um trabalho absurdo. Voce le em 15 minutos ne? Eu demorava pelo menos umas 5 horas para escrever, revisar, fazer upload de todas as fotos, revisar denovo... E convenhamos que eu nao tenho tempo sobrando. Resultado: consegui escrever ate a semana 5 e depois parei por pura falta de tempo!Entao o que eu vou fazer, ou pelo menos tentar fazer, e escrever posts menores contando mais da experiencia e menos das aulas. Faz sentido? Vou tentar escrever tambem sobre minhas viagens, e sobre o que ando aprontando aqui em Sydney! Achou interessante? Entao nao deixe de passar por aqui sempre! E de vez em quando um recadinho vai bem obrigada! :) Voce entra em qualquerPatisserie francesa e la estao elas, as lindas tartelletes. E de comer com osolhos. Nao ha como nao ficar pelo menos uns 10 segundos hipnotizado com tamanhabelezura numa coisinha tao pequenininha. Dai voce compra. E em 3 mordidas a tartelletefoi embora. Fica aquele gostinho de quero mais, nao fica?Pois e, porque naofazer em casa entao uma big tortellete? Ou no meu melhor
frances, uma Tart? Tart aux fraises glace avec sauce abricot a la confitureNao, nao fique timido/a, e facinhofacinho. Tudo o que voce precisa e de um pouquinho de tecnica e uma boa receitade Creme Patissiere. E nisso eu posso te ajudar! E antes que voce me pergunte Maso que e Creme Patissiere tia??? eu explico que e aquele recheio cremoso lindode lamber os beicos que vem dentro da tartellete. Ele e a parte crucial dareceita, e se nao for feito da maneira certa, vira um desastre. Entao pare dedesenhar no caderno e preste atencao na aula, que eu te dou uma estrelinha noteste JPara comecar, voce vaipreparar a massa da torta, vai deixar ela descansar e depois vai cozinha-la semnenhum recheio. Entao misture 100g de manteiga sem sal, 75g de acucar e 230g defarinha comum (sem fermento) ate virar uma pasta homogenea. Adicione 1 ovo eraspas da casca de uma laranja. Misture bem ate formar a massa. Se a massaestiver molhada demais (o que pode acontecer se voce colocar um ovo muitogrande) e so adicionar mais farinha. Dai e so cobrir com filme PVC e deixardescansar na geladeira por pelo menos 20 minutos.Passaram os vinteminutos? Agora e so abrir a massa (sabe aquele rolo que esta esquecido na suacozinha? Pois e, ele nao serve apenas para fazer massagem nas costas!) comcalma e cuidado ate atingir de 1 a 1,5mm de espessura. Lembrando: para fazerisso de forma segura, abra a massa numa superficie limpa, seca, e com farinha.E bom passar farinha no rolo tambem. Abriu a massa? Unte uma forma de torta commanteiga e com a ajuda do rolo, coloque a massa em cima da forma. O videoabaixo explica bem como e este processo se voce nunca fez isso na vida. Deixe a massadescansar mais uns 5 minutinhos na geladeira (so para dar aquela esfriada) easse ela sem recheio (blind baking) a 180C por pelo menos 30 minutos, ou atea massa estar completamente pronta para consumo. Segunda pausa: Nao vacolocando a massa assim no forno sem nada em cima, por favor! Se voce fizerassim, a massa nao tera nada que a impeca de crescer, e isto significa menosespaco para o seu recheio. Ah, mas nao estou entendendo nada! E para assar amassa com recheio ou sem recheio?. Com e sem. Calma que eu explico. Voce vaienganar a massa colocando algo que nao e o verdadeiro recheio, mas que vaifazer bem a funcao dele. Para isso voce precisa de papel manteiga e... moedas!Geralmente a gente usa arroz ou feijao cru, mas as moedas enganam melhor amassa porque transferem melhor o calor. Nao entendeu como se faz? Entao da umaolhada no video abaixo:Enquanto a massa estano forno, vamos finalmente preparar o Creme Patissiere. Para tanto voce vaiprecisar de 500ml de leite (de preferencia integral), 3 gotas de extrato debaunilha (nao e essencia nao viu? Deixa de ser pao duro!), 5 gemas de ovo (naverdade a receita diz 100g de gema, o que equivale a mais ou menos 5 gemas),100g de acucar, 65g de amido de milho (famosa Maisena) e 35g de manteiga.Aqueca o leite com
a essencia de baunilha ate levantar fervura. Enquanto oleite esta aquecendo, misture as gemas de ovo com o acucar e bata ate a misturaficar com um amarelo mais palido. Adicione o amido de milho e misture bem ateficar homogeneo. Acrescente o leite quente (mas nao fervendo, deixe esfriar por1 minutinho), misture, e cozinhe em fogo baixo, mexendo loucamente (depreferencia com um batedor de ovos) ate o creme ganhar uma consistencia bemfirme. Cubra com filme PVC a superficie do creme (ele resseca e muda de cor seficar em contato com o ar) e deixe na geladeira ate resfriar.Quando a massa estivercompletamente assada, leve ela a geladeira tambem. E muito importante que todosos componentes da torta estejam frios na hora de monta-la. Para monta-la,preencha a torta com o Creme Patissiere, ajeite os morangos em cima (ou amoras,framboesas, pessegos, kiwis, o que estiver na estacao) e pincele geleia porcima para dar o brilho (no caso da geleia, aqueca com um pouco de agua e passenuma peneira. Assim voce tera um liquido mais homogeneo para o toque final dasua torta).A Tart esta pronta para servir! Merveilleux!
Apos 3 semanas de curso, e incrivelcomo algumas coisas ja entraram no automatico. Por exemplo, todo santo dia decurso eu acordo as 6:45h, troco de roupa, coloco na bolsa o uniforme da cozinha,tomo cafe, preparo 2 sanduiches, escovo os dentes, penduro a sacola de livrosnas costas, saio catando tudo que estou esquecendo e colocando na bolsa, penduroa bolsa no ombro esquerdo, toolkit no ombro direito, ticket do onibusno bolso esquerdo, iphone no bolsodireito, e la vou eu que nem burro decarga para pegar o onibus. Quer outro exemplo? Entre a aula de demonstracao e apratica na cozinha, eu corro ate o vestiario, deixo meus livros no locker, pego minha sacola de utensilios,como um sanduiche em 3 segundos, prendo meu cabelo, corro ate a cozinha quefica do outro lado do predio, coloco meu avental, prendo meus panos de prato noavental, e fico estudando a receita do dia ate a hora que o chef nos chama paradentro. Dentro da cozinha eu deixo minhas tralhas no balcao, lavo as maos,entro na fila para pegar a tabua de cortar e as vasilhas (mais tralha!), voltopara a minha bancada, pego minha bandeja de ingredientes, separo os utensilios quevou precisar, e a partir dai sao 3 horas e meia cortando, cozinhando, provando,se cortando, se queimando, e etc etc etc.Outra coisa que entra no automaticoe o teamwork. Imprescindivel nacozinha. Enquanto uns estao num esquema de competicao, eu e Ismat (minhavizinha de bancada e um presente de amiga na minha vida) nao fazemos nada sempensar uma na outra. Se eu vou pegar farinha, pego para nos duas. Se ela vaichecar a torta no forno, ela checa para nos duas. Ela nao precisa pedirpermissao para usar meus utensilios, nem eu os dela. Se ela esta atrasada, eu aajudo. Se estou fazendo algo errado, ela me avisa. No final, o resultado e bemsuperior ao que seria se fizessemos cada uma por si. E aqueles que estao noesquema competicao? A medida que as receitas complicam, e quase um suicidiotentar fazer tudo sozinho. Pelo andar da carruagem, nao vai demorar muito ate elesentenderem isso. Ismat e minha maior parceira, masnao e a unica. Eden, meu vizinho de frente, e o mais rapido de toda a cozinha.Enquanto eu pisco o olho, ele ja cortou 3 cebolas, 5 cenouras e um saco debatatas. Com Eden nao da para fazer o mesmo esquema que faco com Ismat, porqueele esta sempre um estagio a frente. O que acontece entao? Toda aula pratica, semnenhuma excecao, Eden e o primeiro a acabar. O que ele faz? Nao, ele nao fica descansando,conversando, vendo celular, nada disso. Simplesmente Eden comeca a limpar asujeirada de todos. Sem ninguem nunca ter pedido isso a ele. Eu nunca conseguiajudar Eden (nem eu nem ninguem). E ele sempre, desde a primeira aula, meajudou (nao so a mim, mas a todos!). Eu acho isso simplesmente espetacular etenho certeza que na hora de contratar, os restaurantes tambem acharao.Semana a semana as receitas vemganhando tecnica e complexidade. Nasegunda, preparamos Contrefilet de Bouef Roti, ou simplesmente o nosso queridorosbife. Acompanhado de vagens francesas, cenouras e abobrinhas glace e batataschateau. Preparado
pelo chef JohnParece tranquilo, so colocar a carneno forno e esperar. Sera mesmo? Pra comecar, voce tem que limpar a carne, tirartoda aquela gordura dura e transparente que vira uma borracha quando cozida(nao estamos falando aqui daquela gordurinha gostosa que da sabor a carne).Limpou? Agora e hora de amarrar a carne com um barbante, para que ela nao percao formato quando cozinhar. E ai tem toda uma tecnica, voce segura o barbanteaqui, roda acola, da tres nozinhos de um lado, amarra do outro... Uma loucura.E claro que eu nao consegui de primeira. Comecei de novo umas 5 vezes, e porultimo, tanto que fiz que a carne ficou bem amarrada, mas eu nao conseguia daro no final. Chef, por favor, nao sei como dar o ultimo no de forma que o restonao se solte. E a chef: Nem eu! Nunca vi essa sua tecnica. E nova?. Pois e,inventei uma nova tecnica de amarrar carne...rs. O resto e relativamentesimples. Em resumo, e selar e colocar a carne numa panela com vinho tinto ecaldo de carne, e deixar no forno, checando de vez em quando a temperatura da carne com um termometro. Minha carne cozinhou direitinho. Meu problemafoi o molho. Se lembra que na semana passada acabei reduzindo-o demais e ele virou umxarope? Nessa semana reduzi de menos e ficou igual agua. Ai que pobreza... E opior foi ter que apresentar o prato com aquela coisa rala e sem graca. Nao fuiembora para casa feliz esse dia.Preparado por mim. Olha que desastre o molho...Dai terca chegou, com um dos pratosque eu mais esperava: Carre dagneau en persille com Ratatouille Provencale. Emoutras palavras: Carre de cordeiro em crosta de salsinha com ratatouille(beringelas, abobrinhas, pimentoes, tomates e cebolas em cubos) ao estiloprovencal.Preparado pelo chef John (o ratatouille esta atras do carre. Ao lado temos Pommes Anna, que ele preparou apenas como demonstracao).Minha carne preferida! Amo amo amo! Aprendemosa fazer no forno, com essa crosta de salsinha que e um arraso, e o ratatouilleque ficou uma delicia! Meu carre ficou no ponto, (poderia ter ficado umpouquinho mais mal passado, mas tudo bem), o molho ficou na consistencia certa,o ratatouille perfeito... mas claro, sempre tem algo para atrapalhar. Dessa vezfoi a apresentacao. Ana, como e que voce traz um prato assim para mim?????? Medesculpe chef, derramei molho, tentei limpar, pelo jeito nao consegui... Destavez vou aceitar, mas na proxima voce pega outro prato e monta de novo,entendido? Yes chef. Preparado por mim. Da pra ver a bagunca do prato?Entao chegou quarta. E o desafio?Clafoutis aux cerises com Sauce Anglaise (torta de cerejas com creme Anglaise).Preparado pela chef ElkeEsta e uma receita que exige muitaatencao e cuidado com os detalhes. Tudo pode dar errado. Para comecar a massa, dificilima de manusear,dificilima de chegar no ponto, dificilima de colocar na forma... Teve gente que empacou ai e nao saiu mais. Euquase empaquei. Primeiro porque coloquei dois ovos em vez de um (Ismat e Eden,ao mesmo tempo, me alertaram do erro!). Chamei o chef e ele conseguiu tirar umovo sem quebrar a gema (isso so com experiencia!), mas acho que deixei um
poucode clara desse segundo ovo la. O resultado e que a minha massa ficou maismolhada que o normal. O que se faz numa hora dessas? Mais farinha. Mas so fuientender isso depois de passar 15 minutos me estressando com aquele grude naminha mao. Depois, na hora de colocar na forma, a danada quebrou, e tive queabrir ela de novo. Deu certo,fui de segunda, mas me atrasei. E ai comecou abater aquele desespero: nao vai dar tempo, nao vai dar tempo. Ate que olheipara o lado, e percebi que, com excecao do Eden e da Ismat, todos estavam taoou mais atrasados que eu! Ate a galerinha da competicao estava muito atras, unsainda brigando com a massa, outros tendo que fazer tudo de novo. No final eclaro que deu tempo, ate sobrou. Torta no forno, tudo arrumado e limpo, e pelaprimeira vez em 3 semanas me vi sem ter o que fazer. Entao a cabeca comeca afuncionar, e Chef, o pedaco da torta no prato, precisa ser triangular? O chefme olhou desconfiado, e disse: Nao necessariamente. Thanks chef. E com umsentimento incrivel de liberdade criei uma apresentacao completamente diferentedas demais. E ainda acrescentei uma canelinha com acucar que foi muito bem comas cerejas. So esqueci de tirar a foto! Hahaha! Mas quando cheguei em casa,tentei repetir, e eis ai mais ou menos como ficou. Sendo que na aula eucoloquei um caminho de canela em po em cima do acucar.Preparado por mim, mais ou menos igual ao que fiz na aula. Ficou faltando o caminho de canela em cima do acucar.Na saida da cozinha, chef debobeira, nao aguentei e perguntei: Chef, gostou da decoracao?. Yes, yes,very creative. Thanks chef! Aeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!
Se existe uma palavra que pode mudarsua vida na cozinha, essa palavra e planejamento. Durante este quase 1 mes decurso (nossa, como passa rapido!), todos os meus dias ruins foram por falta deplanejamento. E os dias bons? Sim, isso mesmo, porque foram bem planejados.Esta semana eu fui do inferno aoparaiso em 24 horas. Inacreditavel. E o culpado disso? Sim, o planejamento.Isso porque semana passada, nao sei se voces lembram, deu tudo meio que certo.O molho da carne de segunda ficou ralo, mas tudo bem. Na terca, a apresentacaoestava ruim, mas tudo bem tambem. Na quarta, eu achei que nao fosse dar tempo,e sobrou tempo!Dai como eu comecei essa semana?Achando que eu ja era chef. Metida, convencida, e toda toda. Nem estudeidireito as receitas. Cheguei segunda-feira na aula de demonstracao achando tudomuito facil. Um prato apenas? Vou tirar de letra.... O prato era peito defrango recheado com molho de cogumelos e cebolas, ou o chique Supreme de Volaille Chivry. Preparado pelo Chef JohnAnotei o passo a passo direitinho. Areceita? Cheia de detalhes. Alias, culinaria francesa e isso. Se da paracomplicar, por que nao? E se da para complicar com muita manteiga e creme, ai osfranceses tem um orgasmo culinario! Pois o simples peito de frango recheadolevava nada mais nada menos que 3 tipos de manteiga! E claro, creme, nao podefaltar nunca. Basicamente o que temos que fazer elimpar o peito de frango, fazer uma especie bolso para colocar o recheio, ecortar as beiradas para deixa-lo num formato agradavel aos olhos. Com assobrinhas de frango (sem gordura) a gente faz o recheio (pois e, frangorecheado com frango, nao entendi o proposito, mas ok) juntando creme epistaches fatiados. O problema disso tudo e que o recheio tem que ficar naconsistencia de mousseline (ok, voce nao sabe, eu explico: mousseline e um meiotermo entre pure e creme, entendeu?). E para conseguirmos isso, temos que bateros restos de frango no liquidificador, e depois passar numa peneira. Entao la fui eu, alegre esorridente, esquartejar o meu franguinho, quando dei de cara com Chef Iris, quemuito simpatica se ofereceu para me ajudar! Olha que lindo! E claro que euaceitei! So que ela pegou meu frango, colocou no liquidificador, ligou, deixou3 miseros segundos, e me devolveu: Its done. Agora e so peneirar. E eu pensei...ai caraca, isso nao vai dar certo, era para ter batido mais... mas e a chef, oque eu posso fazer?. Entao com muita coragem peguei a peneira e comecei... eapertei, apertei mais, apertei com todas as minhas forcas, e a porcaria dofrango nao passava pela peneira. Perdi a nocao da hora, nao tenho a menor ideiade quanto tempo fiquei brigando com o frango. Mas foi muito, muito tempo. E ai,se eu tivesse me planejado melhor, eu teria conseguido contornar a situacao erecuperar o tempo perdido. O que aconteceu? Me desesperei, nao sabia mais o quetinha que fazer, nao sabia mais que manteiga colocar, quanto de cremeacrescentar, o que tem que temperar, o que nao tem... E quando isso acontece, agente perde um precioso tempo olhando as anotacoes e tentando se achar.Resultado: fui a ultima da cozinha