O sodio vindo do sal e super importante para nosso corpo e nao foi a toa que Deus o criou mas...Todos somos sabedores, nem que seja superficialmente, de todos os maleficios do excesso de sodio na nossa dieta, mas repito, o excesso de sodio na dieta. Observem que o ruim do sodio e o excesso pois precisamos dele para o funcionamento normal do nosso corpo. Mas, qual a quantidade de sal indicada para nossa dieta? A Organizacao Mundial de Saude orienta que nao devamos ingerir mais de 5g de sal por dia.Mas como entao chegamos a ter um excesso de sodio em nossa dieta? O sal de cozinha e o resultado de um processo de refinamento onde e eliminado o magnesio de sua composicao e outros minerais, o iodo natural e destruido e acrescentado o iodeto de potassio em niveis altissimos e para finalizar, adicionam a dextrose para ficar bem branquinho.O sodio representa aproximadamente 40% da composicao do sal. Alem disso, e considerado um nutriente de preocupacao de saude publica que esta diretamente relacionado ao desenvolvimento das Doencas Cronicas nao Transmissiveis: hipertensao, doencas cardiovasculares e doencas renais.Bem, o sodio e preferencialmente conseguido atraves do sal que comemos, sal esse que vem ja na comida preparada ou o colocamos (adicionamos) usando o saleiro que esta a mesa durante a refeicao, ha outras opcoes mas clinicamente irrelevantes e de menor frequencia, por isso vou abordar as 2 principais.Entao o sal pode vir:1- Na preparacao do alimento, uso de produtos e aditivos2- Acrescentando a partir do sal livre de cozinhaNa hora da preparacao dos alimentos vou mostrar os ingredientes mais ricos em sodio que estao a nossa disposicao em prateleiras de supermercados.Eis abaixo dados da anvisaDiferenca do teor de sodio entre os alimentos analisados em mg/100gqueijo parmesao ralado1981297611002,7macarrao instantaneo1798216014351.5queijo parmesao1402305222313,7mortadela1303148010631,4mortadela de frango123215209431,6maionese109615046832.2biscoito de polvilho109213984273,3bebida lactea92,7114,7731.6salgadinho de Milho77913953953,5biscoito agua e sal74112725722.2biscoito cream cracker73511304372.6hamburguer bovino70111201348,4batata frita ondulada6248324471,9pao de queijo congelado5827823672,1queijo mucarela57710683093.5queijo prato5719863263.0pao de queijo5588301057,9queijo minas padrao5466732902,3queijo minas frescal505181912614,4batata palha4727192502,9biscoito de amido de milho3694772402.0biscoito recheado2886501305.0ricota fresca1914324110.5farinha lactea106170208,5queijo petit suisse4562381,6refrigerante de guarana de baixa caloria121772,4O Uso do saleiro na hora das refeicoes tambem fala mais a favor de um habito do que propriamente de uma necessidade de paladar. Do ponto de vista nutricional nao ha relevancia alguma adicionar o sal, mas do ponto de vista de saude aumento e muito o risco de doencas cronicas e preveniveis como a Hipertensao Arterial e consequentemente eventos cardiovasculares como Infarto e AVC (derrame). Mude mais esse habito e ganhe qualidade e perspetiva de vida.Apresento entao um opcao bem mais saudavel e natural para nossa alimentacao: Sal Marinho!O sal marinho nao passa por processo quimico, e o resultado da secagem natural da agua do mar, possui iodo natural e microscopicas vidas marinhas alem de conservar minerais super importantes.Ao contrario da crenca popular, o sal nao e prejudicial, se consumimos o sal do tipo marinho e na quantidade ideal e indicada, 5g ao dia!. Ajuda nosso corpo em varios aspectos e e mais saudavel que o sal comum, esse ultimo que passa por varios processos para chegar a nossas mesas.fontes:http://portal.anvisa.gov.br A farinha enriquecida com