Umcozinheiro.Uma mesa com 10 metros de comprimento,recoberta com toalha branca engomada, para exposicao dos pratos e salgados.Umamesa de 5 metrosde comprimento, com toalha branca engomada. Decoracao de frutas frescas eflores, para exposicao dos doces. Esta mesa ficara distante da mesa desalgados, em lugar que permita a livre circulacao dos convidados.Os garconsfixos para o biffet, ficarao colocados entre a mesa e a parede, de dois em doismetros no minimo. Sao permitidos para os grandes buffets, guardanapos de papelem diversos pontos da mesa.Este buffet de festas sera organizado de acordo coma seguinte referencia:1o - A importancia socialda reuniao.2o - O numero de convidados.3o - O horario em que se realiza.BUFFET COM PRATOS TIPICOS Este Buffet sera mais indicado para a tarde ou noite. (almoco ou jantar). Osconvidados serao avisados de antemao que se trata de uma feijoada, vatapa ouuma galinhada, etc.. Antes do prato principal,sera servido apenas um coquetel e salgadinhos. Depois o prato principal, quepodera ser:Feijoada so para almoco, um assado, rosbife, vitela, etc.,acompanhados de salada de alface, legumes, etc..Bebidas tipicas, de acordo como prato.Terminado o buffet, vira:Uisque, gim, rum, coca-cola ou refrigerantesdiversos, agua mineral. A diferenca deste buffet,e um jantar, esta no servico. Quando se trata de um buffet, o prato principalsera apresentado em vasilhas individuais de aspecto pitoresco.Ex: Sopa decebola, Feijoada, etc.., podera ser servidos em panelinhas de barro,individuais. Usam-se toalhas de coloridos vivos,pratos e talheres rusticos. Canecas de ceramicas para o vinho e ate mesmoadmite-se a cerveja. Este buffet, e de mais facil realizacao e muito adotadoatualmente.ETIQUETA Etiqueta e Boas Maneiras, marcham juntamente para alcancar a mesma finalida.Seja no lar, em sociedade ou no ambiente de trabalho, necessitamos das duas,para o nosso sucessopessoal. Qualquer convite para refeicao, comeca na esolha dos convidados. Se dejamos umjantar de meia cerimonia, o numero ideal para que seja bem servido, e de"oito pessoas". Um bom garcon, ou mesmo empregada bem treinada, servesozinho inclusive o vinho, que tambem deve ser levado em conta. Duas garrafas,uma de vinho tinto e outra de vinho branco, sao suficientes, ou somentechampanha.- Havendo um ou dois convidados que nao seja da mesma roda, convem aanfitria estar bem atenta, a que a conversa nao se situe em assuntosdomesticos.- Falar suficiente e na hora oportuna, e o segredo do bom convidadoe os anfitrioes devem velar por isso, dirigindo-se ao convidado mais timido oumais cerimonioso estimulando-o a tomar parte na conversa.COLOCACAO DOS CONVIDADOS Organizada a lista dos convidados, compete a dona da casa saber como coloca-losa mesa.- Tera a sua "direita" o convidado de maior importancia oumenor intimidade e a sua "esquerda", o segundo na ordem. O dono dacasa fara o mesmo com relacao as senhoras, evitando se possivel sentar marido emulher lado a lado. O lugar de honra e quase sempre o do anfitriao, podendo vira ser o da anfitria, se o convidado de honra for sem mulher. Se o numero deconvidados for maior, digamos de vinte pessoas, convem que os anfitrioes, sesentem ao centro da mesa e nao vice-versa.- Quando chega os primeirosconvidados, pelo menos um dos donos da casa, deve estar atentos pararecebe-los. A todos os convidados e obrigatorio chegar