passou a ter de cozinhar ela propria, para a familia e para os convidados, tudo mudou. Segundo Ambrose Heath, autor de mais de setenta livros de cozinha, preparar uma refeicao pode constituir um projecto de seducao, de ambicao e de exibicionismo, pode servir para conseguir um aumento no emprego, para exibir um estatuto social, ou ainda para delimitar territorios e levantar barreiras ou ainda, pelo contrario, para gerar concordia e dar a conhecer outros gostos e paladares, para servir de motor de aculturacao. As cidades dos nossos dias estao cheias de restaurantes com comida das mais variadas procedencias. A chamada aldeia global tambem inclui o estomago. Uma pioneira neste capitulo foi Elizabeth David que, nos anos cinquenta, ao introduzir receitas de cariz mediterraneo, contribuiu para uma alteracao significativa nos habitos alimentares dos ingleses que, como se sabe, sao tendencialmente isolacionistas e nacionalistas nesta e noutras areas. Quanto a escritoras como Peg Bracken e Shirley Conran nas suas obras, respectivamente, I Hate to Cook Book e Superwoman, publicados nos anos setenta, foram o espelho dos movimentos feministas que defendiam acaloradamente o abandono da cozinha por parte da mulher. Nos anos oitenta, pelo contrario, desenvolveu-se a moda dos livros de gastronomia porno. Hoje em dia os livros de cozinha atingiram graus de sofisticacao tao elevados que e quase impossivel abrir uma dessas obras que nao esteja cheia de referencias culturais, plena de anedotas, historias, contos e tradicoes, acompanhadas de estudos cientificos, religiosos, semanticos e antropologicos ou ainda, de consideracoes filosoficas. A comida parece ocupar agora um lugar na nossa civilizacao que nunca deveria ter abandonado. E atraves da comida que temos a nocao do nosso poder sobre a vida e sobre a morte e e tambem atraves da comida que estabelecemos uma convivencia e uma relacao com os outros seres vivos.OBRAS CONSULTADAS PUBLICADAS EM PORTUGAL:Comida Inteligente. A Dietetica do Cerebro de Jean-Marie Bourre, Ed. Gradiva, 1993Esconjuros, Feiticos e Pocoes Eroticas de Emma Cohen, Ed. Temas da Actualidade, 1993Sade, Fourier e Loyola, Roland Barthes, Edicoes 70, Lisboa. A Carne e o Diabo de Jean-Didier Vincent, Forum da Ciencia, Ed. Europa-America, 1997A Alimentacao e o Amor de Willy Pasini, Ed. Difusao Cultural, 1994Amor Luxo e Capitalismo, Bertrand Editora, Lisboa, 1990. Para uma Historia da Alimentacao no Alentejo de Alfredo Saramago, Ed. Assirio & Alvim, 1997Afrodite. Historias, Receitas e Outros Afrodisiacos de Isabel Allende, Ed. Difel, 1997Receitas Afrodisiacas & Desenhos Eroticos de Afonso Praca e Francisco Simoes, Editorial Noticias, 1997[*Helena Vasconcelos nasceu em Lisboa, Portugal. Foi para a India com quatro anos e, desde entao, nunca mais parou de viajar. Formada pela Faculdade de Letras; em Filologia Germanica pela Universidade Classica Lisboa e em Historia de Arte na Escola Arco, Lisboa, tem como ocupacoes principais escrever, ler e viajar. E atualmente, e desde o primeiro numero, colaboradora permanente da revista ELLE portuguesa. Colabora com o "Jornal Publico" desde a sua fundacao suplemento cultural Y - tendo tambem trabalhado no jornal "O Independente". Promove acoes de Formacao na area de apoio e divulgacao a Leitura em Bibliotecas Municipais, orientando Comunidades de Leitores em Bibliotecas e, desde ha cinco