A Confraria do Peixe, foi fundada em agosto de 1998, em Porto Alegre, primeiro grupo misto nesta categoria, contando hoje com 22 componentes e seus acompanhantes. Seus encontros mensais acontecem na terceira segunda-feira de cada mes, no Espaco Gourmet Blue Ville, quando sao elaborados, pelos confrades e/ ou confreiras, jantares especiais, sempre harmonizados com os vinhos e espumantes da Salton.PRATOS SERVIDOS NO JANTAR HARMONIZADO - SALTON - 16/10Couvert: Mini crepes de parma ao pesto de ruculaHarmonizacao: Espumante Salton Poetica Brut RoseEntrada: Musseline de SalmaoHarmonizacao: Salton Volpi Sauvignon Blanc Primeiro Prato: Anchova Negra ao molho de espumanteHarmonizacao: Espumante Salton EvidenceSegundo Prato: Bacalhau natural ao molho de vinho tintoHarmonizacao: Salton TalentoSobremesa: Crepe de frutas flambado ao CointreauHarmonizacao: Salton Moscatel Oucam meu programa de dicas e receitas na 92,5 FM, Radio Viva News, de segunda a sexta-feira as 10:10hs.E acessem http://www.leouve.com.br/vidaelazer/conversandocomachef/ Loja Horos- Lancamento Colecao Outono/Inverno 2011Loja Acate - Cha Cupcakes Os fogoes Lacanche sao considerados os Pianos da Gastronomia, fabricados na Franca,no coracao da Borgonha, com instalacoes criadas a mais de dois seculos.Unem o prazer de cozinhar com beleza e funcionalidade. Sao objetos unicos,pois e possivel monta-los conforme sua necessidade.Modelo Vougeot - permite adicionar uma grelha ou chapa e armario de aquecimentoArmario de aquecimento Estas sao as fotos dos pratos que elaborei para o kit de verao da Salton.Comprando o kit composto por vinhos e espumantes, voce recebe as receitas com a dica de harmonizacao e um avental exclusivo.Informacoes sobre o kit: http://www.salton.com.br/Salada verde com frutos do marHarmonizacao: Salton Volpi Sauvignon BlancSemifreddo de limao siciliano e calda de amorasHarmonizacao: Espumante Salton Demi SecMorangos com rucula e creme balsamicoHarmonizacao: Salton Poetica Brut RoseMacarrao orientalHarmonizacao: Salton Volpi ChardonnayEntrecote com espetinhos de batatinhas e cebolinhas ao alecrimHarmonizacao: Salton Talento Essa foi a sequencia de pratos que elaborei para o Jantar Harmonizado Tailandes.Foi uma grande experiencia, pois eu nao sou especialista em cozinha Thai,mas pelos comentarios que ouvi durante o jantar, o pessoal gostou bastante. Camaroes em crosta de coco e molho picanteSalada de papaia verde e lulaPad Thai de frutos do marFile ao molho de tamarindo e pure de banana com pistachesAbacaxi grelhado e sorbet de lichia No dia 26 de Outubro, comeca a Semana Mesa SP, com o tema: O QUE A GASTRONOMIA PODE FAZER PELO PLANETA? O evento e dividido assim: Mesa Tendencias (Congresso Internacional de Gastronomia), Prazeres da Mesa Ao Vivo (diversas atividades diarias com a producaoda revista ao vivo), Jantar de Terra ( Sera realizado no restaurante Dalva e Dito,de Alex Atala), Mesa na Cidade (Menus harmonizados em diversos restaurantes da cidade). Mais informacoes : http://www.semanamesasp.com.br/26 a 28 de outubro,das 9 as 19 horas, Centro de Convencoes,Centro Universitario Senac Campus Santo AmaroUm espaco de discussao, troca de experiencias e producao de conhecimento, que reune estudantes e profissionais do setor, como criticos internacionais, jornalistas e chefs do mundo todo. Conceitos, teorias, ingredientes, tecnicas de cozinha e tecnologias aplicadas a gastronomia circulam durante os tres dias do congresso, cujo objetivo principal e a producao de conhecimento e o intercambio entre profissionais.PROGRAMACAO:26 de Outubro Terca (Tuesday)09:30 Abertura10:00 Gaston Acurio Restaurante Astrid y Gaston O Verdadeiro Poder