pode ter baixa retencao de espuma. Pode ser turva com uma gelida nevoa em baixas temperaturas, mas geralmente torna-se bem ou brilhantemente limpida conforme aquece. A cor pode parecer ter grande profundidade, como se vista atraves de uma lente grossa. Altos niveis de alcool e viscosidade podem ser visivelmente percebidos quando a cerveja e agitada em redemoinho no copo.Sabor: Forte, intenso, complexo, com multiplas camadas de saboresde maltes que lembram desde pao e biscoito ate nozes e frutas oleoginosas (avela, castanha, amendoa, etc.), queimado profundo, caramelo enegrecido, caramelizado e/ou melaco. Adocicado de malte no paladar de moderado a alto, ainda que a sensacao final possa ser de moderadamente doce a moderadamente seco (dependendo do envelhecimento). Alguns aromas oxidativos ou avinhados podem estar presentese, frequentemente, sabores complexos de alcool devem estar evidenciados. Sabores de alcool nao devem causar sensacao de aspereza,calor/quentura ou lembrar solvente. Aromas frutados de moderado a razoavelmente alto, geralmente de carater de frutas secas. Amargor de lupulo deve variar dentre o suficiente para balancear e uma firme presenca; o equilibrio esta, portanto, entre maltado a um tanto quanto amargo. Aroma de lupulo de baixo ate moderadamente alto (normalmente com variedades de lupulo ingles). Baixo a nenhum diacetilSensacao na boca: De corpo completo e palpavel/duro/mastigavel/viscoso, com uma textura aveludada e voluptuosa (ainda que o corpopossa decair com o acondicionamento longo envelhecimento). Uma sensacao de aquecimento suave derivada do alcool envelhecido deve estar presente, nao devendo ser quente ou aspero. Carbonatacao pode ser de baixa a moderada, dependendo da idade e acondicionamento.Impressao Geral: A mais rica e forte das Ale Inglesas. Um verdadeiro mostruario da riqueza de possibilidades do maltado, e de intensos e complexos aromas. As caracteristicas destas ales pode variar significativamente ao longo do tempo; ambas as versoes jovens e envelhecidasdevem ser apreciadas levando em consideracao as variacoes das quais decorrem. O perfil de malte pode variar amplamente; nem todos osexemplos apontam para todas os possibilidades de sabor e aroma.Historia: Normalmente a mais forte ale oferecida por uma cervejaria,e recentemente muitos exemplos comerciais sao agora marcadas comano vintage de colheita. Normalmente envelhecidas significativamente antes da distribuicao. Frequentemente associadas com as festividadesde inverno ou natalinas.Comentarios: Apesar de frequentemente ser uma cerveja bem lupu-lada, a barleywine inglesa coloca menor enfase nas caracteristicas do lupulo do que as barleywine americanas, utilizando lupulos ingleses. As versoes inglesas tendem a serem mais escuras, maltadas e frutadas, e contem maior riqueza de sabores de maltes especiais do que as barleywine americanas.Ingredientes: Malte pale bem modificado e o ingrediente principal, com quantidades moderadas de malte caramelo. Maltes escuros devem ser usados com bastante restricao, ou nem mesmo se quer serem usados, pois boa parte da cor surge da fervura prolongada. Lupulos ingleses como Northdown, Target, East Kent Goldings e Fuggles. Fermento Ingles com personalidade/distinto. Vital Statistics:OG: 1.080 1.120IBUs: 35 70 FG: 1.018 1.030SRM: 8 22 ABV: 8 12% Exemplos comerciais: Thomas Hardys Ale, Burton Bridge Thomas SykesOld Ale, J.W. Lees Vintage Harvest Ale, Robinsons Old Tom, Fullers GoldenPride, AleSmith Old Numbskull, Youngs Old Nick (unusual in its 7.2% ABV),Whitbread Gold Label, Old Dominion Millenium, North Coast Old