Em cada forminha coloque uma bolinha de doce de leite (reservado acima).Leve as forminhas ao forno alto pre-aquecido a 250C por 9 minutos ou ate a lateral do bolo estar assada e o centro ainda mole. Retire do forno, desenforme ainda quente e sirva em seguida.RENDIMENTO7 porcoesTaca de chocolate com pimenta INGREDIENTESCreme de chocolate:3 gemas1/3 xicara (cha) de acucar1 xicara (cha) de creme de leite fresco100g de chocolate meio amargo picadoCrocante:1 colher (sopa) de manteiga14 xicara (cha) de nozes picadinhas1 12 colher (sopa) de acucar2 colheres (sopa) de farinha de trigoChantilly de pimenta:200ml de creme de leite fresco20g de acucar de confeiteiro1 colher (cha) de molho de pimenta12 cerejas em caldaMODO DE PREPAROCreme:Numa tigela coloque 3 gemas e 1/3 xicara (cha) de acucar e bata bem ate formar uma mistura fofa. Reserve.Coloque numa panela 1 xicara (cha) de creme de leite fresco e 100g de chocolate meio amargo picado e leve ao fogo medio ate derreter o chocolate. Retire a panela do fogo e adicione a mistura de gemas (reservada acima) e misture bem. Leve a panela novamente ao fogo baixo mexendo sempre por 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar.Coloque a mistura de chocolate em tacas e leve a geladeira por cerca de 1 hora.Crocante:Numa frigideira coloque 1 colher (sopa) de manteiga, 14 xicara (cha) de nozes picadinhas, 1 12 colher (sopa) de acucar e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e leve ao fogo medio, mexendo sempre por mais ou menos 3 minutos ou ate dourar. Retire do fogo e deixe esfriar.Chantilly:Coloque na batedeira 200ml de creme de leite fresco, 20g de acucar de confeiteiro e 1 colher (cha) de molho de pimenta e bata bem ate que a mistura fique firme. Reserve.MontagemEm cada taca coloque 3 cerejas introduzindo-as dentro do creme de chocolate. Coloque sobre o creme de chocolate uma porcao de crocante de nozes. Cubra com o chantilly de pimenta e sirva em seguida.RENDIMENTO4 porcoesMesclado de chocolate INGREDIENTESMassa100g de manteiga3 colheres (sopa) de mel3 colheres (sopa) de cacau em po300g de biscoitos amanteigados quebrados grosseiramenteCobertura100g de chocolate meio amargo derretido100g de chocolate branco derretidoEmpadinhas de chocolate e caramelo INGREDIENTESMassa200g de biscoito de chocolate sem recheio moido75g de manteiga em temperatura ambienteCaramelo120g de acucar225ml de creme de leite30g de manteiga65g de amendoim picadoGanache200g de chocolate meio amargo derretido200ml de creme de leiteMODO DE PREPAROMassaNuma tigela coloque 200g de biscoito de chocolate sem recheio moido e 75g de manteiga em temperatura ambiente e misture bem ate formar uma massa homogenea.Coloque duas tiras de papel manteiga formando um X no fundo de forminhas de fundo falso (apenas para ajudar a desenformar a empadinha) e forre o fundo de cada forminha com uma porcao da massa (aproximadamente 0,5cm de altura). Reserve.CarameloDerreta 120 g de acucar no fogo medio e acrescente 225ml de creme de leite e 30g de manteiga. Va misturando ate formar um caramelo mais grosso. Retire do fogo.Coloque uma colher (sopa) do caramelo (feito acima) dentro das forminhas (que ja estao forradas com a massa de chocolate) e salpique 65g de amendoim picado. Leve para firmar na geladeira