As micro-ondas sao radiacoes de baixa energia, ou seja, insuficientes para ionizar as moleculas ou atomos dos alimentos. Entretanto, ha radiacoes ionizantes, que tem energia suficiente para arrancar eletrons dos atomos, como e o caso dos raios ultra-violeta C, raios x e raios . A energia necessaria que um foton proveniente da radiacao deve ter para ionizar varia de 2,5 a 25 eV (1eV = 1,9.10-19J), sendo que a energia necessaria varia com o elemento a ser ionizado.As micro-ondas podem nao ser ionizantes, porem possuem energia suficiente para provocar o aumento da energia cinetica de certas moleculas e, como consequencia, o aumento da temperatura, o que pode causar queimaduras nas celulas vivas. Portanto, o maximo que pode acontecer conosco sao queimaduras.Devido ao medo que as pessoas sentiam com o novo aparelho domestico, criou-se em 1976, na Inglaterra, um limite de fugas de micro-ondas de 5 mW/cm2 a 5 cm de distancia. O grafico a seguir mostra uma pesquisa realizada pelo Departamento de Fisica Clinica e Bio -Engenharia da Universidade da Escocia nos anos de 1980 a 1984, sendo cada coluna um ano, com relacao ao numero de fugas dos fornos. As fugas sao mais suscetiveis em aparelhos em que as portas ou nao fecham direito ou de alguma forma apresentam sinais de corrosao. Os fornos de micro-ondas atuais liberam em cerca de 0,2 mW/cm2. Fontes: UFRGS e Curso de Eng. de Seg. do Trabalho Radiacoes Nao-Ionizantes Por apenas utilizar a agua contida nos alimentos para seu cozimento, o micro-ondas nao alteraria seu valor nutritivo e ainda preservaria parte de suas vitaminas e minerais. A radiacao penetra as partes mais superficiais do alimento, fazendo as moleculas principalmente de agua vibrarem e aquecerem. O calor seria transmitido entao por conducao para as moleculas mais profundas. A energia utilizada e a radiante, de efeito termico, que nao altera a estrutura molecular dos alimentos O perigo seria o vazamento da radiacao, possivelmente relacionado ao desenvolvimento de catarata e cancer. Porem, ainda nao se sabe qual o nivel de exposicao considerado seguro a norma internacional estabelece um nivel maximo de 5 miliwatts por centimetro quadrado. Seriam os recipientes de plastico comum que em alta temperatura, liberariam gases, entre eles os cancerigenos, como a dioxina.Isso seria evitado pelo uso de vidro temperado, porcelana ou plastico especial para micro-ondas Alguns cientistas apontam o habito de ficar observando o micro-ondas como perigoso, pois os olhos apresentam muita agua.Fonte: http://www.bonde.com.br/bonde.php?id_bonde=1-27--225-20090828 Logo que surgiu, o micro-ondas nao teve a mesma aceitacao comercial que tem hoje, a empresa que os fabricava era a empresa de Spencer, fornecedora do exercito americano, cujo nome era Raytheon. Devido a seu aspecto belico, suas dimensoes comparaveis as de uma geladeira e tambem ao fato de que era dispendioso, requerendo instalacao de canalizacoes adequadas, as primeiras remessas dos fornos encalharam nas lojas. A partir de 1953, os fornos de micro-ondas primitivos evoluiram muito, sofreram modificacoes e se aperfeicoaram, o que os fez ter cada vez mais aceitacao do publico consumidor. Ja entao fabricado tambem por outras empresas, o equipamento se assemelhava mais a um verdadeiro eletrodomestico e tinha