CLARIVIDENCIA DA REALIDADE: Poema em Linha Reta-Fernando Pessoa: Nunca conheci quem tivesse levado porrada. Todos os meus conhecidos tem sido campeoes em tudo. E eu, tantas vezes reles, tantas veze... Os carboidratos que ingerimos entram na corrente sanguinea com velocidades diferentes, e quanto mais rapido o seu ingresso maior sera o nivel de glicose no sangue. Consequentemente maior o nivel de insulina liberado pelo pancreas, ja que nosso corpo tenta equilibrar os niveis de acucar.O indice glicemico (IG) e um indicador que diferencia os carboidratos de acordo com o nivel de acucar liberado no sangue quando este e ingerido, em relacao a um alimento referencia (glicose ou pao branco). Estudos sugerem que o indice glicemico tem grande influencia na regulacao do peso corporal, mas ainda nao foi possivel chegar a uma conclusao real sobre o papel definitivo do IG nesse sentido. Pessoas com diabetes devem evitar alimentos com elevado indice glicemico como: melancia, pao de queijo, suco de laranja, caqui e acai, pois eles fazem a glicose atingir a corrente sanguinea mais rapidamente. O indice glicemico depende de alguns fatores como:1. O tipo de acucar contido no alimento (glicose, frutose, etc.)2. A forma do carboidrato (grau de hidratacao e tamanho da particula)3. Os acompanhamentos dos carboidratos na refeicao (lipideos e proteinas) Alimentos que liberam muita glicose no sangue rapidamente quando sao ingeridos sao os que possuem um alto IG. Aqueles que sao digeridos lentamente e liberam a glicose gradualmente sao alimentos com baixo IG, estes devem ter preferencia na hora da dieta, ja que nos mantem satisfeitos por mais tempo e ajudam na luta contra a obesidade. O consumo exagerado de alimentos com alto indice glicemico, em longo prazo, pode levar o individuo a uma pre-diabetes ou diabetes tipo 2, ja que tais alimentos sobrecarregam o pancreas com a alta quantidade de insulina liberada no sangue. Pode causar tambem doencas cardiovasculares.Alguns autores mostram que o consumo de alimentos de baixo IG diminui a secrecao de hormonios como o glucagon e o hormonio do crescimento, estimulando a sintese de proteinas, e como consequencia a diminuicao significativa do teor de massa gorda junto com o aumento do teor de massa magra.Estudos recentes mostram que glicose e insulina em excesso podem estar relacionadas com alguns tipos de cancer, pois como a insulina, o acucar tambem estimula a producao do fator de crescimento de insulina IGF-1, que promove junto com a insulina o crescimento de celulas e aumento da taxa de morte celular.Sao inumeros os beneficios de uma dieta de baixo indice glicemico, dentre eles a menor elevacao pos-prandial da glicemia, a reducao da sintese hepatica do colesterol e a diminuicao dos niveis de acido urico. Sendo entao essa dieta com um nivel moderado de indice glicemico, a ideal para uma vida mais saudavel. Fontes de Pesquisas:Universidade de Sao Paulo- USP Morre o Seminarista Vagner Domingos TeixeiraFaleceu em Sao Paulo, na tarde da ultima segunda-feira, 14 de novembro, o seminarista Vagner Domingos Teixeira, da Arquidiocese do Rio de Janeiro. Com 23 anos, ele cursava o 1o de Teologia no Seminario Sao Jose.Internado em Sao Paulo, no