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encontrar umas macieiras pelo caminho que passo, abarrotadas. Como elas ficam num campo aberto fui la e colhi algumas. Incrivel como essas macas tem gosto melhor do que as que compramos em supermercados! Na Alemanha, geralmente essas arvores sao de especies de macas mais antigas, que nao sao mais encontradas a venda, por isso e sempre um prazer experimentar as macas "da rua". Fiquei tao entusiasmada com essas que colhi, que guardei ate algumas sementes. Quem sabe nao consigo plantar alguma aqui no jardim? :) Esses scones me chamaram logo a atencao, pois gosto muito de receitas que levam aveia, aliado a isso, as macas vieram a calhar... Basicamente ela e muito pratica de fazer, so que resultou numa massa muito mais mole do que dava a entender na revista. Nao pude entao dividir a massa em 12 retangulos para serem assados separadamente. Fiz entao um retangulo grande, cortei a massa em 12, mas nao separei os pedacos. Depois de 20 minutos, tirei os scones do forno ai cortei e separei finalmente os pedacos, para depois leva-los novamente para assar por mais 10 minutos. Deu certinho e ficou delicioso, mas esse probleminha foi irritante sim, por isso registro aqui, caso alguem ai queira experimentar a receita e quando eu tambem quiser repeti-la, ja sei o que esperar. Bom apetite!Scones de Aveia e MacasFonte: Revista Living(edicao alema) - Outubro/Novembro 2014Rendimento: 12 sconesIngredientes:220 gr. de farinha de trigo2 col. de cha de fermento quimico1 col. de cha (rasa) de bicarbonato120 gr. de flocos de aveia + aveia para o topo80 gr. de acucar marrom(quem quiser mais doce, colocar mais)1/2 col. de cha de Canela (usei Cardamomo)1/2 col. de cha de noz moscada fresca (usei menos)1/2 col. de cha de sal (usei 1/4)160 gr. de manteiga gelada (usei 150 gr.)2 macas descascadas, sem carocos, cortadas em pedacos grosseiros180 ml de leitelho (ou leite com 1/2 col. de cha de vinagre)Instrucoes:Pre-aqueca o forno a 200oC. Num vasilhame, juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato, a aveia , o acucar e os temperos. Misturar tudo muito bem. Juntar as manteiga em pedacinhos e com a mao (ou a maquina) misturar ate que forme uma farofa. Juntar agora as macas e o leitelho e bater bem ate a massa ficar fofa. Numa superficie enfarinhada, trabalhar a massa com maos enfarinhadas. Formar um retangulo de 15x20 cm. Corte-o em 12 retangulos e tranfira-os para um tabuleiro forrado com papel manteiga (ou untado). Pincele-os com o leitelho e polvilhe-os com aveia. Leve para assar por 20 ou 25 minutos. Podem ser servidos mornos ou em temperatura ambiente. Bom apetite!Obs.: A minha massa ficou muito mole por isso nao trabalhei a massa e sim a coloquei sobre o tabuleiro formando um retangulo e marquei os 12 pedacos e levei para assar. Depois de 20 minutos, retirei-os do forno e cortei os pedacos, separando-os e deixando um bom espaco entre um e outro, assei por mais 10 minutos.
Queridos leitores,Na ultima semana sobrou um tempinho e resolvi fazer um presentinho artesanal para a Pascoa. Eu sempre gostei muito de geleias e quando morava no Rio tinha a impressao que so as frutinhas nao tropicais eram usadas como base para uma boa geleia. As nacionais apresetavam pouca variedade e na maioria eram acucaradas demais. As importadas eram carissimas, deliciosas, mas como sempre naqueles sabores de frutinhas como amoras, framboesas e cerejas, que nao eram comuns no nosso pais. Dai o tempo passou e eu fui experimentando outros sabores aqui e ali. Bem, hoje na Alemanha encontra-se de tudo o que e experimento em termos de combinacoes de sabores para geleias, inclusive misturas fantasticas bem tropicais que na verdade seriam ate mais facilmente feitas no nosso pais.Aproveitando umas laranjas organicas, tive a ideia de fazer uma gelee (gelee = geleia feita de suco de frutas; marmelade = geleia feita com suco e poupa de frutas), porque se usasse a poupa ficaria amarga. Assim sendo, usei so o suco e misturei um pouco do suco do nosso limao e o sabor de amendoas usando Amaretto e ficou muito gostoso e refrescante! Abaixo vai a receitinha:GELEIA DE LARANJAFonte: Dia de DomingasRendimento: 8 potes de 200 ml de geleiaIngredientes: 800 ml de suco de laranjas organicas (8 a 10 laranjas)casca das laranjas usadas 100 ml de suco de limao (um limao grande)600 gr de acucar especial para geleia 2:1 (Gelierzucker 2:1)6 colheres de sopa de Amaretto ou a gostoInstrucoes:Lave as laranjas com agua quente, se possivel use uma escovinha para tirar sujeiras restantes. Seque-as bem. Com a ajuda de um ralador fino (ou um aparelhinho especial para cortar tirinhas da casca), retire so a parte superficial evitando ralar a parte branca abaixo da casca. Isso evitara o gosto amargo. Reserve.Agora chega o momento de escaldar os vidros em agua quente. Deixe uns minutinhos "cozinhando" na agua para esterelizar. As tampas precisam so mergulhar por meio minuto na agua. Coloque-os em sobre um pano de prato limpo e deixe secar. Eu re-utilizo muitas vezes vidrinhos de conservas. Eles podem ser usados pelo menos duas vezes, depois a "borrachinha selante" que fica na parte de dentro fica danificada. Esprema as laranjas e o limao e leve o suco ao fogo medio juntamente com o acucar. Quem nao gosta do gosto de alcool em doces, acrescente aqui o Amaretto, porque assim o alcool evaporara e so ficara o gostinho da amendoa. Para os outros, acrescente depois que a geleia estiver pronta. Sempre mexendo, leve a mistura para ferver. Quando esta ferver, acrescente as cascas, aumente o forno e sempre fervendo, cozinhe por 1 minuto. Pronto!Encha os vidros com a geleia ainda fervendo e feche as tampas apertando bem. Coloque-os imediatamente de cabeca para baixo e deixe assim por pelo menos 15 minutos, ou ate a geleia ficar morna. A tampinha selante deve estar entao com a parte de cima "afundada". Isso significa que o todo o ar saiu. Caso ainda nao esteja, de uma ajudinha pressionando-a e se ela ficar no lugar, coloque novamente o vidro de cabeca
para baixo por uns minutos. Faca uma etiqueta com a data da fabricacao e guarde as geleias em lugar fresco e escuro, ou na geladeira. Conserva ate 6 meses.Um abraco e boa semana a todos,Andrea
Queridos leitores,Obrigada pela paciencia! Ja havia prometido ha tempos colocar um ritmo nos meus "posts", mas a minha re-organizacao esta levando mais tempo do que o previsto. (:/) Planejo testar mais receitas neste mes, ainda porque o marido fara aniversario em breve e teremos convidados para nos ajudar nos testes. :)Bom, este e um fim-de-semana prolongado, pois na segunda-feira teremos aqui o Feriado da Reunificacao Alema. Por isso mesmo, nada como um chazinho especial com waffles quentinhos para relaxar e curtir o feriadao. Como voces sabem, desde que adquiri uma maquina de waffles, tenho testado aqui varias receitas. Posso dizer que e surpreendente a diferenca das texturas e dos sabores das diversas receitas que fiz ate hoje. Repito-as ocasionalmente no meu dia-a-dia, mas quando testo uma nova tenho que mostrar para voces, claro! A receita de hoje pode ser em comparacao as outras, um pouco mais detalhada, mas vale a pena! Desta vez as claras sao batidas em neve e acrescentadas ao final, o que da uma textura incrivel aos waffles! Ficaram muito bons, mas nao sao doces, ou seja, voces podem escolher a cobertura de sua preferencia! Quem esta focado na alimentacao light, pode come-los puros, mas eu nao resisto em cobri-los com manteiga e mel. No entanto esta massa e tao neutra, que podem ser ate servidos com cremes salgados ou frios fatiados. Quem quiser a massa doce bem definida deve dobrar a quantidade de acucar.WAFFLE LIGHT DA VOVOFonte: Chefkoch.de (usuaria: nini_Jen)Rendimento: 8 WafflesIngredientes:250 ml de leite2 ovos40 gr. de acucar1 pitada de sal1/2 col. de cha de casca de limao180 gr. farinha de trigo1 col. de cha de fermento quimicoInstrucoes:Separe as claras das gemas, reserve as gemas e bata as claras em neve. Reserve as claras em neve. Num recipiente, misture a farinha com o fermento e reserve. Em outro recipiente, bata as gemas e o acucar ate formar uma massa clara, junte a casca de limao e a pitgada de sal. Junte agora alternadamente um pouco da farinha e um pouco do leite, sempre misturando bem entre as adicoes e terminando com a farinha. Agora desligue a batedeira e misture manualmente as claras em neve a massa, delicadamente com movimentos de cima para baixo, ate que a toda a massa pareca aerada. Pronto!Prepare os waffles conforme as instrucoes de sua maquina.Bom apetite!P.S.: Estes waffles nao levam oleo na massa e pode ser que grudem em algumas maquinas, principalmente naquelas que nao tem Teflon. Por isso nao esquecam de pincelar um pouco de oleo quando a maquina ja estiver quente, antes de fazer o primeiro waffle e se preciso pincelar ocasionalmente, caso comecem a grudar. Eu pincelei a maquina so uma vez, mesmo com o Teflon e deu muito certo. Ola meus caros leitores,O sol da Primavera comecou a esquentar e em tempo, os morangos ja estao sendo vendidos nos super-mercados e feiras da cidade. Esta semana comprei uma cestinha, mas sobraram poucos para o "bolo de domingo". Bem, o jeito foi fazer mini-bolos! :)Encontei esta receita num blog Polones muito bacana. Hoje em dia com o "Google Tradutor"
qualquer um pode ler em outro Idioma nao e? O que me atraiu na receita como sempre foram os poucos ingredientes e o resultado delicado. Eu tinha tres ovos que tinham que ser usados e portanto aumentei um ovo na receita e um pouquinho no fermento. Pincelei tambem com manteiga derretida quando sairam do forno para dar um brilho na superficie. Os morangos sao muito decorativos e tambem dao um toque refrescante. Para quem nao gosta de morangos, talvez uma boa substituicao seria ameixas naturais. O chantilly e a combinacao perfeita para este bolo! Uma boa semana a todos!AndreaBOLO DE MORANGOS fonte: filozofias makuRendimento: uma forma redonda de 20 cm (com a adicao de um ovo, foi o suficiente para seis forminha de bolo-ingles)Ingredientes:110 gr. de manteiga amolecida3/4 xicara* de acucar2 ovos (usei 3, tamanho M)1 e 1/4 de xicara de farinha de trigo1 colher de cha de fermento em po300 gr. de morangos*xicara = 240 mlInstrucoes:Aqueca o forno a 170C. Unte a formas ou as formas escolhidas. Como as minhas eram revestidas de teflon, usei so margarina. Reserve. Lave os morangos seque-os, retire as folhas. Corte os ao meio ou em quatro, dependendo do tamanho. ReserveBata a manteiga com o acucar ate formar um creme aerado. Junte os ovos um a um batendo e incorporando- os bem a massa antes de adicionar outro. Junte a farinha ja misturada com o fermento. Bata ate formar uma massa densa e homogenea. Coloque a massa na forma preparada e alise com a espatula. Arrume os morangos na superficie de forma decorativa. Asse-o por cerca de 30 minutos ou ate ficar dourado. Faca o teste do palito. Uma boa dica e pincelar com manteiga derretida, para dar brilho. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Bom apetite!
Queridos leitores,Aqui estou eu novamente com uma receita do livro de receitas americanas da Cynthia Barcomi. Todas as receitas que testei ate agora sao otimas e estes muffins tem alem de tudo uma combinacao diferente de sabores: mirtilos e fuba! Quem diria que estes dois sabores pudessem combinar? Algumas observacoes tenho que fazer aqui, por exemplo, para preveni-los de que estes muffins nao sao doces. Se voces gostam de bolo doce, terao que aumentar consideravelmente a quantidade de acucar. Outro aviso e que a receita pede 250 gramas de mirtilos, mas eu usei so a metade e achei uma boa quantidade. E por ultimo, tenho que dizer que esta receita e perfeita para os que acham que nao sabem fazer bolo: nao tem como errar. Ate criancinha faz! :) Beijos e boa semana para voces! MUFFINS DE MIRTILOS E FUBAFonte: "Backbuch" - Cynthia BarcomiRendimento: 12 MuffinsIngredientes A:150 gr. de farinha de trigo2 e 1/2 col. de cha de fermento quimico65 gr. de acucar (acrescente mais se quiser doce)170 gr. de fuba fino1/2 col. de cha de bicarbonato1/4 de cha de salIngredientes B:1 Ei200 ml de Leitelho (*)1/2 col de cha de acucar baunilhado90 gr. de manteiga derretida (usei oleo) Ingrediente C:250 gr. de mirtilos(*)Substitua: mesma quantidade de leite com uma colher de cha de suco de limao ou vinagre. Deixe descansar por 5 minutos antes de utiliza-lo Instrucoes:Pre-aqueca o forno a 180oC. Forre as forminhas de muffins com forminhas de papel, ou unte as formas com manteiga.Num vasilhame, misture com a ajuda de um garfo todos os ingredientes A. Reserve. Num outro recipiente bata ligeiramente o ovo (pode ser tambem com a ajuda de um garfo) e depois misture os outros ingredientes B. Agora derrame de uma vez so a mistura dos ingredientes B na mistura A. Ainda com a ajuda do garfo misture delicadamente ate que o liquido incorpore na mistura seca. Nao bata, nem misture demais. A massa ficara encarocada, mas e assim mesmo. Por ultimo, acrescente os mirtilos e misture mais uma vez delicadamente.Distribua a massa entre as 12 formas e leve para assar durante 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Sirva-os mornos ou frios. Bom apetite! Muffin de amendoas e macaCaros leitores amigos e amigos leitores :)Andei um pouco sumida por falta de tempo, mas acho que finalmente vou poder me dedicar um pouquinho mais ao blog este mes! Ja estou ate com a proxima receita programada, coisa rara de acontecer. No entanto fiz esta receita de muffins duas vezes na semana passada e ontem, por isso desculpe-me se ficou um pouco repetido, mas eu tinha que registrar aqui. Como voces sabem, o blog tambem e o meu caderno de receitas e eu corro para ca sempre quando tenho que fazer algo na pressao, pois sei que as receitas ja estao testadas e darao certo.Eu ja fiz aqui umas receitas sem ovos que foram muito bem sucedidas, mas esta e especialmente flexivel e pode ser uma base para muffins de outros sabores. Eu ja fiz duas versoes, que explicarei abaixo, mas ja aviso
que voces podem tambem usar a propria fantasia e mudar as minhas versoes. Os muffins ficam tao fofos e molhadinhos que ninguem diz que nao contem ovos. Alem disso, voce so precisara de um garfo para misturar a massa! Que praticidade, nao?MUFFINS SEM OVOSFonte: adaptada Rendimento: 10 a 12 muffins (depende da sua versao)Ingredientes basicos:250 gr. farinha de trigo100 gr. de acucar3 col. de cha de fermento quimico1/4 de col. de cha de sal225 ml de leite50 ml de oleo (ou margarina derretida)1 maca raladaSabor amendoa e maca, acrescentar:1 maca sem casca cortada em cubos50 gr. de amendoa moidaSabor coco:substituir todo leite ou parte, por leite de coco50 gr. de coco raladoInstrucoes:Pre-aquecer o forno a 180oC. Forrar as forminhas de muffins com forminhas de papel.Num recipiente, misturar todos os ingredientes secos. Em um segundo recipiente, misturar todos os liquidos. De uma so vez juntar a mistura liquida a seca. Misturar lentamente com um garfo, ate que toda a mistura seca desapareca, formando uma massa um pouco encarossada. Divida-a entre as forminhas e asse por 25 minutos ou ate dourar. Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de servi-los. Gostosos, light e saudavel! Bom apetite!
Queridos leitores e amigos,Hoje e aniversario do Dia de Domingas! Sao oito anos postando e, sempre vindo aqui para consultar as minhas receitas, que repito ocasionalmente. Apesar de estar um pouco desaparecida, nao vou desistir do blog. Essa falta de tempo e temporaria, por causa de uma carga pesada de trabalho, mas no ano que vem, voltarei com toda a forca, podem apostar!Andei assando alguns pae e bolos nesses utlimos meses, mas nao tive tempo de postar e por isso devo reunir essas fotos e receitas para um post especial de fim-de-ano. Aguardem!Aqui vai uma receita que apostei, pela simplicidade e claro, porque adoro receitas veganas. A massa ficou durinha e crocante, o recheio ficou no ponto. Ah, eu misturei macas e peras e ficou muito interessante. Acho que ficaria tambem muito gostoso se juntasse passas ou ate tamaras. Bom apetite e ate a proxima!Tarte de Maca Vegana (adaptada)Fonte:Veganesk Rendimento: 1 mini-Tarte de 18cmIngredientes:250 gr. farinha de trigo3 a 4 macas medias50 ml de oleo50 gr. de margarina (usei 25 gr.)150 ml de agua ou suco (usei 100 ml)50 gr. de acucar Gotas suco de limao - opcionalBaunilha a gosto1/2 col. de cha de fermento quimico(nao usei)Instrucoes: Pre- aqueca o forno a 200o C. Descasque as macas, tire os miolos e corte-as em cubos, miture com gotas de limao e reserve.Opcional e misturar um pouco de acucar a gosto e especiarias. Misture todos ingredientes restantes e amasse ate formar uma massa homogenea. Deixe descansar por 5 minutos (se o dia estiver quente, deixe na geladeira). Use 2/3 da massa para cobrio o fundo e os lados da forma. Adicione agora o recheio de macas. Com o restante da massa, faca tiras e entrelasse no topo ou faca um disco cobrindo o topo e depois abra algumas fendas decorativas. Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou ate dourar. Depois de assada, pincele com geleia ou mel, se quiser dar um brilho na massa. Sirva quente ou fria, pura, com sorvete ou chantilly. Oi queridos leitores!Escrevo neste momento sentindo o aroma deste delicioso e delicado bolo para o cha que acabou de sair do forno. Eu sei que desapareci e nao foi so a falta de tempo para postar, mas tambem a falta de tempo ate para assar bolos. Para nao dizer que nao fiz nada novo: quando precisei urgentemente assar algo vim aqui re-visitar algumas receitas sem precisar me arriscar com as ainda nao testadas.Hoje eu mostro aqui um bolo que e a cara do Dia de Domingas: pratico economico e rapido, mas que tambem pode ficar singelo com um toque simples e decorativo. Ele tem uma casquinha crocante e a massa tem uma otima consistencia. O acucar de confeiteiro acentua o doce que a massa quase nao possui, por isso nao o dispense! Fiz o meu proprio recorte em papel para usar como molde e acho que poderia sair melhor se ao posiciona-lo em cima do bolo eu tivesse "colado com um pouco de manteiga. O fato de o papel ser solto deixa os desenhos pouco definidos, mas mesmo assim
achei que ficou bonitinho. A receita e pequena e resulta num bolo de apenas 18 cm, mas vale a pena dobra-la ou triplica-la para servir em reunioes. Prometo ate para mim mesma nao desaparecer por tanto tempo. Essa atividade aqui no blog e divertida e ajuda a desestressar! No entanto estarei entrando de ferias em duas semanas e ai talvez deve entrar uma folguinha, mas quem sabe nao consigo postar alguma coisa durante a viagem? Vamos ver...Um grande abraco a todos e uma boa semana! ^_^BOLO ELEGANTE E CHARMOSO PARA O CHAFonte: Sweet'n SavouryRendimento: uma forma redonda de 18 cmIngredientes:1 xic.(*) de cha de farinha de trigo1/2 xic. de cha de acucar de confeiteiro1 col. de cha de fermento quimico1/2 col. de sopa de acucar baunilhado (ou gotas de baunilha) 1 pitada de bicarbonato1 pitada de sal125 ml de iogurte natural1 ovo3 col. de sopa de oleoacucar de confeiteiro para polvilhar(*) Xicara = 240 ml Instrucoes:Primeiramente pre-aqueca o forno a 180oC. Prepare a forma a ser usada: unte-a e polvilhe com farinha. Pode-se tambem forra-la com papel manteiga.Numa vasilha maior misture todos os ingredientes secos. Reserve. Numa vasilha menor misture bem os ingredientes liquidos, formando um creme. Agora acrescente o creme a mistura da farinha e com a ajuda de um garfo ou batedor, misture apenas, nao bata. A massa deve ficar toda umida, mas nao deve ficar lisa. Transferir a massa para a forma, onde ela deve ficar por 30 minutos, ou ate dourar. Faca o teste do palito se estiver em duvidas. Deixe esfriar um pouco antes de desenforma-la e polvilhe com o acucar de confeiteiro. Sirva o bolo puro ou com frutas acompanhadas de chantilly. bom apetite!
Querido amigos,Estamos nos ultimos dias do primeiro mes do ano de 2016 e ja estava mais do que na hora de eu cumprir com uma das minhas promessas para o Ano Novo, que e a de postar regularmente aqui o que eu ando assando no meu forno. Bem, ai esta o primeiro experimento do ano. Ja estava cansada de biscoitos! rsrsrs O bolo foi adaptado de uma receita que eu ja havia publicado aqui e era feito com pure de macas, mas eu achei que substituindo-o por uma banana e colocando umas gotas de chocolate ficaria interessante e eis que o bolo ficou melhor do que a receita original! Ninguem ira acreditar que este bolo nao leva ovos, de tao fofinho que ele fica. Eu resolvi faze-lo com farinha de espelta refinada que tinha em casa, mas acho que nao fara a minima diferenca se usarem a farinha comum, alias usei tambem leite comum, portanto ele nao e mais vegano. A receita rende um bolo relativamente pequeno para os padroes brasileiros, mas voces podem dobrar as quantidades, se necessario. Facam e experimentem come-lo ainda morninho, com um xicara de cafe ou cha, com os chocolate ainda derretendo na massa... hummm Ele ainda fica muito bom no dia seguinte, portanto serve para quem quer adiantar-se e faze-lo no dia anterior.Um grande beijo e bom apetite!BOLO DE BANANA SEM OVOSFonte: Dia de Domingas (traduzido do Versatile Vegetarina Kitchen)Rendimento: 1 bolo de 22 cmIngredientes: 1 1/2 xic. de farinha de espelta (podem usar a de trigo)3/4 xic. de acucar1 col. de cha de fermento quimico1/2 col. de cha de bicarbonato1/4 col. de cha de sal50 gr. de chocolate ao leite em pedacinhos (usei um com 30% de cacau)180 ml de leite 1/4 de xic. de banana amassada (1 banana d'agua)3/8(90 ml) xic .de oleo vegetal1/2 col. de sopa de suco de limao (ou vinagre)1/2 col . de cha de extrato de baunilha (usei acucar baunilhado *Xicara = 240 ml InstrucoesPre-aqueca o forno a 170C. Unte e enfarinhe a forma a ser usada(se for de vidro ou teflon, basta untar com margarina). Reserve.Num recipiente, misture todos os ingredientes secos. Num segundo recipiente maior, misture os ingredientes liquidos (incluindo a banana amassada). Junte aos poucos os ingredientes secos a mistura liquida. Para misturar a massa nao e necessario o uso de batedeira, apenas uma dessas colheres de aro ou um garfo. A massa fica expessa e "empelotada", ate mesmo por causa do uso da banana. Nao misture demais.Despeje a massa na forma reservada e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Faca o teste do palito antes de tirar do forno. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Bom apetite! Queridos amigos e leitores,Hoje o blog esta completando nove anos! Apesar do meu lapso nos ultimos meses estou planejando ficar mais ativa aqui, prometo! Para esta ocasiao eu assei um bolo especial hoje mesmo, mas infelizmente nao sobrou muito para fotografar, no entanto voces podem ter uma ideia pela foto acima.Este bolo nao e nem pratico nem economico como os que eu costumo publicar, mas o