por Linus Pauling, PhD, duas vezes Premio Nobel e criador do termo ortomolecular, no seu artigo Psiquiatria Ortomolecular publicado na revista Science em 1968.Alimentando-se bemA Terapia Gerson abarca o corpo na sua totalidade. Nao visa nenhum orgao ou sistema em particular. Todos os sistemas interagem entre si e sao importantes, mesmo se alguns orgaos, como o figado, tem actividade metabolica mais vasta, e nomeadamente a funcao de desintoxicacao por excelencia, pelo que e aquele que primeiro se pretende regenerar. Nutricao e desintoxicacao dirigem-se a todo o corpo. O que importa e restabelecer o metabolismo de todo o corpo.METABOLISMOTodos os mal-estar fisicos sao expressao de um metabolismo anormal ou perturbado, quer por excesso quer por deficiencia. O metabolismo devera ser reequilibrado na sua totalidade. A terapia nao visa qualquer metabolismo especifico. Uma vez o metabolismo globalmente restabelecido, todos os males terao desaparecido.NATURALSempre que viavel, os nutrientes devem ser fornecidos em alimentos naturais.SUPLEMENTOSSao usados somente e apenas quando nao e conhecida uma forma natural plausivel para fornecer a quantidade necessaria de certo nutriente.ABUNDANCIA DE NUTRIENTESAbundancia de vitaminas, minerais, enzimas e oxigenio, todos eles nutrientes imprescindiveis ao metabolismo. (repito: todos estes nutrientes devem ser fornecidos atraves dos alimentos, excepto se nao e conhecida uma forma natural plausivel para fornecer a quantidade necessaria de certo nutriente)VEGETARIANODo mundo animal, apenas Cottage Cheese (um queijo suave que nao tem traducao para portugies)BIOLOGICOAlimentos nao sujeitos a qualquer tipo de pesticida, insecticida ou outra droga, bem como nao adubados com substancias contendo qualquer quimico industrial adicionado. A adubacao e exclusivamente feita com materia organica natural, ela propria tambem biologicaFRESCOVegetais recem-colhidos, com o maximo de energia vital e de nutrientes ainda inalteradosCRUSAlimentos ingeridos crus sao a forma de obter o maximo de energia vital e de nutrientes ainda inalterados. Os alimentos, quando cozidos, sofrem alteracoes ao nivel da maior parte dos seus constituintes, nomeadamente das suas vitaminas, proteinas (enzimas e outras) e quantidade de oxigenio.COZIDOSAlimentos cozidos tem como funcao proporcionar um bom funcionamento intestinal (papa de aveia matinal) e nutrir-nos e aquecer-nos fisica e emocionalmente. E tambem a forma mais plausivel para comer alguns alimentos importantes, como por exemplo a batata, tao rica em potassio.ZERO TOXICOS, ZERO QUIMICOS ADICIONADOSEste cuidado nao e apenas com os alimentos. Mas convenhamos que nao vamos parar de respirar para nos curarmos, pelo que sera de todo em todo impossivel suprimir por completo todos os toxicos atmosfericos. No entanto, poderemos escolher a melhor atmosfera possivel, a melhor agua possivel, os melhores produtos de limpeza possiveis.ZERO SAL ADICIONADOO sal e composto quase exclusivamente por cloreto de sodio ( Na Cl ). O sal e altamente nefasto porque, em quase todos os casos de doencas degenerativas, ha excesso de sodio (Na) e deficiencia de potassio (K) nas celulas. O que se pretende e que o potassio volte a penetrar nas celulas e o sodio delas seja expulso.Nota: O sodio (Na) e o cloro (Cl) necessarios ao nosso bom funcionamento encontram-se em quantidades mais do que suficientes nos proprios alimentos. E absolutamente desnecessario adicionar sal.Zero sal, zero produtos salgados.POTASSIOBatata, tomate e banana sao muito ricos em potassio.SUMOSForma natural de