para aproveita-las,invista na banana, na alcachofra, na cevada, no alho, na cebola e no centeio.Outra enorme vantagem das fibras soluveis, de maneira geral, e a suaatracao pelas moleculas de colesterol. "A betaglucana, cuja principalfonte e a aveia, se liga a essas gorduras dentro do intestino e inibe suaabsorcao", diz Mariana Del Bosco, nutricionista da Associacao Brasileirapara o Estudo da Obesidade e da Sindrome Metabolica. Entao, junto com os saisbiliares, colesterol e fibras soluveis, unidos, acabam eliminados nas fezes.Isso obriga o figado a usar mais moleculas de colesterol para produzir a bile,mantendo-as afastadas da corrente sanguinea. O resultado e um corpo maisprotegido das doencas cardiovasculares, como infartos e derrames. Antes de seperguntar onde estao escondidas essas substancias poderosas, saiba que o bom evelho feijao e uma excelente fonte servido com arroz integral, entao, so fazpotencializar o consumo diario de fibras totais.Se por um lado o altruismo das fibras e duradouro, nao podemos dizer omesmo desses compostos em si. A passagem delas pelo organismo tem periodorestrito. "Por definicao, trata-se da parte comestivel das plantas oucarboidratos que sao resistentes a digestao e a absorcao no intestinodelgado", resume Mariana Del Bosco. Quer dizer: elas entram, cumprem o seupapel e vao embora, sem mergulhar na circulacao como vitaminas e minerais. Porisso mesmo, embora presentes nos alimentos, o correto seria nem sequerclassifica-las como nutrientes.Recentemente, pesquisadores descobriram que essa passagem fugaz pelocorpo rende bons frutos inclusive aos pulmoes e ao estomago comer fibrasajudaria a afastar a doenca pulmonar obstrutiva cronica e a gastrite. E mesmona hora do adeus elas continuam agindo em seu favor. "Alem de aumentar obolo fecal, melhorando o funcionamento do intestino, as fibras varrem astoxinas acumuladas nesse orgao que, se ficassem muito tempo em contato com suasparedes, facilitariam o desenvolvimento de tumores", afirma anutricionista Daniela Jobst, em Sao Paulo.Seguir os preceitos da boa saude, investindo em porcoes de frutas,verduras e legumes todos os dias, e o melhor caminho para atingir arecomendacao diaria de fibras, de 25 gramas hoje ha quem defenda um valor deate 35 gramas! Como nem todo mundo consegue alcancar essa cota, vale apostarnos alimentos que levam doses extras da substancia, como paes e massasintegrais e iogurtes suplementados de fibras soluveis ou com cereais.Note que, para que qualquer item seja considerado fonte de fibras, eledeve ter, no minimo, 3 gramas desse ingrediente por 100 gramas de alimento."Os produtos industrializados ricos em fibras sao um complemento a dietaspobres em fibras dos vegetais propriamente ditos", comenta Eline Soriano."Mas e importante lembrar que, muitas vezes, eles sao enriquecidos com umunico ingrediente e deixam a desejar em relacao ao resto", pondera. Em suaforma natural ou seja, nas frutas, nos cereais e nas hortalicas , as fibrassempre vem bem acompanhadas de uma serie de substancias fundamentais para umasaude equilibrada.Os especialistas insistem que uma dieta adequada e a pratica deatividade fisica, alias, sao parte essencial tanto do processo de emagrecimentocomo da busca por qualidade de vida. Uma coisa, porem, e certa: as fibras podemnao ser uma solucao unica para os seus problemas nada, afinal, e , mas assuas fontes sao, tambem, as melhores escolhas para um cardapio saudavel.Segundo a especialista,