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Essa receita e curinga, serve para aqueles que aproveitaramtudo no carnaval e esta hoje de ressaca, precisando de uma comidinha de mae,como serve tambem para aqueles que curtiram tudo e fazem da quarta feira o diainternacional da RESENHA.Da para juntar os amigos na sala e refazer os caminhospercorridos para entender os hematomas que temam a surgir todo fim do carnaval.E muito simples, e inventada por mim mesma, que sempregostei de tomates cozidos, meus molhos sempre foram daqueles pedacudos mesmo,para eu sentir o tomate. Uma vez estava estudando a tecnica de confitar (cozinhar oalimento na propria gordura) descobrir o confit de tomate na panela, comalho, alecrim e bastante azeite, fiz e gostei, mas achei a quantidade exagerada eazeite mesmo, e como cozinhava em azeite sei la, fiquei com o pe atras.Entao decidi inventar minha receita de tomates cozidos queserve como molho para um belo pedaco de file ou para uma massa, serve para comer de colher numpratinho, (para quem precisa se desintoxicar esse e um excelente lanchinho) eserve perfeitamente para compor uma brusqueta, servir aos amigos e resenhar o que rolou no dias defestejos!Tomates cozidosIngredientes:2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos (se forfazer so para mim, deixo a pele, EU GOSTO PRONTO FALEI)3 colheres de azeite de Oliva extra virgem1 colher de cha de vinagre balsamico1 dente de alho 1 colher de cha acucar1 pitada de Sal1 pitada de pimenta do reinoNuma panela pequena (precisa ser pequena, porque senao vaiusar muito azeite ou agua para cobrir os tomates a nao ser que a quantidadeseja bem grande) junte todos os ingredientes. Adicione agua ate cobrirparcialmente os pedacos de tomate, misture e leve ao fogo alto ate ferver, baixeo fogo e cozinhe os tomates ate ficarembem macios, mas ainda pedacudos.Enfim queridos leitores, vamos recuperar as energias e seguir em frente que ano (para muita gente) comeca agora! Que bom e trabalhar com donos de restaurantes sensatos, inteligentes e praticos, que fecham as portas nas segunda-feiras!Isto enxuga o quadro de funcionarios, todo mundo ganha sua merecida folga e a equipe inteira volta feliz e bem disposta na terca.Que recompensante e ser muito bem pago fazendo o que gosta, ao contrario da minha cidade natal, onde os salarios ainda sao, na sua maioria, mediocres. Inegavel os avancos dos ultimos anos, mas em uma semana ganho o que muito chef nunca ganhara em um mes em Salvador.Que maravilha e trabalhar com ingredientes de primeira, tecnicas modernas e funcionarios de alto nivel, numa competicao saudavel pelo perfeccionismo. Minha cozinha e tao limpa e organiazada que eu poderia trabalhar com uma venda nos olhos e mesmo assim saber onde tudo esta.Que fantastico e ter a oportuniade unica de estudar na Le Cordon Bleu, um dos melhores cursos de cozinha do planeta e carregar com orgulho no meu peito o Blue Ribbon.Muito facil e criticar. Dificil mesmo e realizar E quando:Quando o negocio e cozinha a preposicao OU pode ser um aliado, mas quando a indecisao ou* (olha ela ai) a incerteza do que realmente queremos comer essa pequenina palavra pode causar estragos de confusoes mentais que podem
durar horas, ate mesmo dias, trazendo uma angustia digna de uma sessao de terapia. Ta, sei que te assustei com meu exagero, ou* nao! Isso costuma acontecer em situacoes especificas, algumas delas descritas abaixo:Com certeza voce vai se identificar.( ou* nao! Risos, nao resisti!)Bem, voltando as situacoes, isso acontece quando:Bate aquela vontade de comer alguma coisa bem gostosa, assim ,sei la, diferente ou* a reuniao com os amigos no fim da tarde e na sua casa, mas nao da mais para servir amendoim japones com (na melhor das hipoteses) azeitonas por que ate voce ja nao enjoou ou* marca com uma amiga de ir pra cozinha, cozinhar uma coisa bem gostosa e as duas ficam rodopiando em volta de si mesmas no supermercado sem saber o que fazer ou* quando o que quer e um clima romantico, com filme, com vinho e ja entende que com pipoca de micro-ondas nao harmoniza (sic*). Gente, milhoes de possibilidades, aliais a palavra ou* e o que senao milhoes de possibilidades???Entao, na duvida, meus queridos leitores: Camembert assado de Jamie OliverNo livro, Jamie Oliver apresenta a receita ja com prato principal, em uma massa que cozinha junto o espinafre, mas so o queijo com umass torradinha ja e um super petisco. Uma delicia e muito simples de fazer, basta alguns ingredientes basicos, e uma caixinha de camembert que voce encontra hoje em dia em supermercado. Tem um aspecto e um aroma maravilhosos e todo mundo vai adorar!Para 4 pessoas- 250g de queijo camembert- 2 dentes de alho- 1 ramos de alecrim- sal e pimenta do reino a gosto- azeite de oliva- 100g de queijo parmesao- 400g de rigatoni seco (usei penne)- 150g de espinafre frescoPreaqueca o forno a 180 graus Celsius. Faca um corte circular na casca do queijo camembert, levante e descarte o circulo cortado. Descasque e fatie finamente o alho. Arranque as folhas de alecrim dos talos. Acomode as fatias de alho sobre o queijo, ponha uma pitada de pimenta do reino e regue com um pouco de azeite. Espalhe as folhas de alecrim por cima e pressione-as levemente com os dedos para que fiquem cobertas pelo oleo. rale o parmesao. Acomode o queijo num recipiente que possa ir ao forno por 25 minutos. Enquanto isso ponha uma panela com agua salgada para ferver. Adicione o rigatone na panela e deixe cozinhar segundo informacoes do pacote. Assim que estiver cozido, acrescente o espinafre e deixe cozinhar por 10 segundos. Passe a massa e o espinafre por um escorredor reservando um pouco da agua do cozimento. Ponha de volta na panela e deixe no fogo so ate o espinafre murche. Regue com um pouco de azeite e adicione o parmesao ralado. Se achar o molho muito grosso acrescente um pouco de agua do cozimento reservada.Tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem. Tire o queijo do forno. Divida a massa pelos pratos. Espalho o camembert derretido por cima ou deixe-o sobre a mesa pra que se sirvam! Lindo!Beijo!
Nos amamosprogramas culinarios, ja falamos isso aqui, todo tipo, sou capaz de recusar umprogramao, so para ficar em casa em frente a TV, e se for reality, entao ai eque eu nao perco mesmo! Essa semana,na verdade ontem, tive a grata surpresa de descobrir o programa A minha pequenacozinha em Paris, da inglesa Rachel Khoo que relata suas experiencias na,como ela mesmo se refere, capital da comida. Ela foi para Paris estudar na renomada escola degastronomia Le Cordon Bleu, se apaixonou pela cidade e pelos sabores maispuristas da culinaria francesa e essa e a base do seu mini restaurante que elaabre na sala do seu pequeno apartamento com capacidade para 2 pessoas. Mas Khoo(intima!) e inventiva, e se atreve a dar o que a motiva a abrir uma pequenacozinha para descobrir e exercitar os segredos culinarios parisienses.So que a cozinha e a do proprio apartamento de Rachel, super pequenina, ((( oque me anima, e me traz a certeza que nao precisa ter a cozinha, e sim epreciso ter o entusiasmo e a vontade de fazer o melhor sempre))), mas bem funcional e e nela que Rachel einventiva, e traz toques contemporaneos, trazendo assim uma nova linguagem a cozinha francesa que as vezes se mostra taocarrancuda. Um exemplosimples e o ensopado de carneiro (os ensopados sao bem cotidianos na culinariafamiliar francesa, com um inusitadomolho de hortela que para nosbrasileiros misturados soa como feijao e arroz mas para os franceses maistradicionais causa repulsa. O programa ainda percorre as lojas e os mercados de Paris enquanto a moca compraseus ingredientes.Pesquisandona internet, ainda descobri que nos proximos episodios da temporada ela iravisitar chefs de responsa e outros restaurantes. O objetivo de desmistificar as receitas francesas que tem a fama de muito elaboradaspodem sim serem executadas em lugares pequenos e de forma simples. E o objetivoe cumprido. Sao exibidosas quintas, 19horas no canal GNT (41)A pequena cozinha em Paris ate ja rendeu um livro com o mesmo nome daserie, com Ilustracoes e fotos do passo a passo das receitas. A EditoraIntrinseca ja anunciou a publicacao aqui no Brasil para o segundo semestredeste ano. Enfimqueridos leitores, uma boa diversificacao dos programas assistidos na TV trazemboas experiencias, ALEM DELA SER MUITO INTELIGENTE E ENGRACADA!! Hum ta certo que ovo de pascoa tem seu lugar, mas que tal dar uma mudada esse ano? Ta, eu sei que quem tem filho, realmente nao tem como fugir muito do tal coelhinho, mas que tal servir de forma diferente uma sobremesa que atende pelo nome de salame de chocolate...pra quem ama frutas secas e nutes como nos e realmente um deleite. Facil, elegante e com um resultado que deixara seu convidado mais gourmet l.i.t.e.r.a.l.m.e.n.t.e de boca aberta!NGREDIENTES:150g Chocolate Meio Amargo50g de manteiga sem sal50g de Castanha de caju50g de castanha do para50g de nozes50 g de amendoasMODO DE PREPARO:Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, Uma vez derretido, retiro do fogo e acrescente as castanhas. Deixe esfriar, enrole em papel film, num formato de salame e coloque no refrigerador por alguns minutos. Enfim Amigos leitores,va por mim, vai fazer sucesso! Preciso dar
glamour a dieta para nao enlouquecer e cair de boca um restinho indescente de file a parmegiana que sobrou do almoco de ontem.Por isso, antes mesmo de sair para trabalhar, pedi para que o almoco fosse light e acabou sendo, fui de berinjela recheada com berinjela refogada, 2 colheres de cottage e salada de beterraba, temperada no prato com oregano, vinagre balsamico e azeite.De noite, ao chegar faminta e lembrar de todo esforco do dia, abri a geladeira e estavam la as beterrabas ja cozidas, fui forte e me propus a fazer um creme.Fui ate os meus livros que no primeiro ingrediente so de ler ja tinha jogado todo meu controle de ter trocado o lanchinho de Seu Roberto (dono da cantia) pelo sanduiche singelo que queijo branco, as recitas comecavam por umas 2 colheradas de manteiga, entao inventiva, decidir fazer meu proprio creme, na receita de Rita Lobo (livro: Panelihas receitas que funcionam ainda tinha cenoura, que alem de nao ter em casa fiquei com o pe atras achando que o creme podia ficar doce demais.entao vamos para receita:CREME DE BETERRABA 1 cebola media cortada em meia lua1 colher de sopa de agua1 colher de sopa de azeite1 file de anchova1 dente pequeno de alho amassado2 beterrabas cortadas em cubos e cozidas1 colher de sopa de vinho carbernet (que estava de sopa da geladeira, se um calice por dia nao faz mal, nao sera um colher de sopa que vai fazer, ne?12 colher de suco de limao ( um susto!)Sal a gosto Pimenta a gosto.Numa panela media, coloque a agua e o azeite, assim que esquentar sue a cebola e coloque a anchova mexa ate a anchova desaparecer, depois coloque o alho e espere levantar perfume em seguida as beterrabas e espere cozinhar bem ate quase pegar na panela, e agora coloque o vinho e com a ajuda da colher vai retirando toda aquela ferrugem de fundo da panela ( o nome dessa tecnica e deglacar) espere o alcool evaporar, questao de segundos, e depois acrescente agua ate cobrir parcialmente as beterrabas, deixe em fogo baixo ate evaporar 34 do liquido, bata no liquidificador e volte para panela para da o ponto da sua preferencia, gosto bem grossinho, um creme mesmo. Sirva quente e para acompanhar e ficar glamoroso com cara de revista coloquei uma colherada humilde de cottage e salpiquei cebolinhas picadas. Enfim queridos leitores, foi uma sucesso, gostoso e uma licao ao zero ao desperdicio!
(cha) de canela em po (atencao, se voce na gosta de canela, fique a vontade, eu nao coloquei no meu)manteiga e farinha de trigo para untar e polvilha a formaModo de preparo1. Com manteiga, unte uma forma redonda media, de preferencia com aro removivel (sem furo no meio). Polvilhe com farinha de trigo e retire o excesso. Preaqueca o forno a 180 oC (temperatura media). 2. Separe as gemas das claras. Coloque as claras na tigela grande da batedeira, e as gemas em outra tigela grande, onde caibam todos os ingredientes. 3. Junte o acucar, a canela e as raspas de laranja as gemas e misture muito bem com uma colher ou com um batedor de arame. Por ultimo, misture a farinha de amendoas. 4. Na batedeira, bata as claras em neve, ate que fiquem firmes. Retire e misture apenas 1/3 delas as gemas. Com uma colher, mexa bem. Junte o restante das claras e incorpore com uma espatula. Faca movimentos circulares, de baixo para cima, delicadamente, mas sem demora. O bolo nao leva fermento, entao, sera justamente o ar das claras em neve que dara leveza a massa.5. Transfira a massa do bolo para a forma preparada e leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos (cada forno e um forno). Use o truque do palito para saber se a massa ja esta assada. Sabe qual e , ne? E so espetar, se sair limpo, esta pronto. 6. Retire do forno e espere esfriar, antes de desenformar. Depois de uns 10 minutos, passe uma faca redonda na lateral, entre a forma de o bolo, e abra o aro. Mas ainda nao retire o bolo do fundo da forma. (Caso voce tenha feito numa forma comum, espere ele esfriar bem antes de virar, a massa e delicada e pode quebrar.) Para a calda e montagem 2 xicaras (cha) de suco de laranja fresco1 xicara (cha) de acucar1 laranja cortada em gomosModo de preparo1. Enquanto o bolo assa, faca um suco e meca 2 xicaras. Numa panela, leve ao fogo medio. Quando comecar a ferver, desligue. Junte o acucar e misture bem, ate que tenha dissolvido. 2. Quando o bolo tiver esfriado, com cuidado, retire da forma e transfira para um prato de bolo fundo. Com muita paciencia, va regando toda a calda sobre a massa e nas laterais. De intervalos para que o bolo possa absorver a calda. Ele vai ficar encharcado, e assim mesmo. Depois de algumas horas, a massa tera sugado toda a calda. Se quiser, decore com gominhos de laranja. Totalmente opcional. Nos aqui do Sexto Sentido gastronomia. Ainda torramos um punhado de lascas de amendoas numa frigideira bem quente ate dourarem e depois colocamos em cima dos nossos bolinhos, ficou lindo e deu um crocante a receita.Esse bolo e excelente tambem para o cafezinho depois do almoco de pascoa!Enfim queridos Leitores, menos uma obsessao e mais uma Deus Abencoa Rita Lobo!
A sua rua e aquela rua que e cheia de butecos, voce vive encontrando bebados na sargeta? A musica e alta e voce nao consegue dormir, ja reclamou e nada foi feito?Voce pode fazer algo:Existem muitos bares, principalmente nos bairros afastados dos grandes centros, aonde se encontra, dentro do estabelecimento maquinas caca niqueis, muitos deles sao comandados pelo trafico de drogas ou entao esta na mao de comerciantes sem etica e sem excrupulos, que querem tirar todo o salario dos pobres viciados no jogo de azar. Nos como cidadaos brasileiros nao podemos ser indiferentes, temos que denunciar estas injusticas.Procure um telefone publico e denuncie, todavia denuncie para uns 4 delegacias diferentes e para o ministerio publico da sua cidade. Nao e necessario se identificar, voce pode fazer uma denuncia anonima. Faca, voce e um cidadao e tem que prezar pelo sociedade como um todo, nao seja indiferente! Frederick Douglass nasceu escravo, numa cabana em Maryland, EUA, em 1818, aos 12 anos foi transferido como escravo para a familia dos Auld, em Baltimore. Sophia Auld, a esposa de seu novo proprietario, nao era uma figura qualquer. Sem que o marido soubesse, e desafiando uma lei, ela ensinou o garoto a ler e escrever. Por meio de Sophia, Douglass descobriu o "The Comumbian Orator", uma coletania escolar de discursos patrioticos e poemas nos quais ele encontrou a ideia de igualdade entre os seres humanos. Nos anos seguintes teve diferentes proprietarios e chegou a ensinar dezenas de escravos a ler o Novo Testamento em aulas dominicais numa igreja negra. Em 1838, na segunda tentativa, conseguiu fugir disfarcado doe marinheiro, por trem e vapor, para New Bedford, Massachussets onde se tornaria um dos mais importantes lideres abolicionistas dos EUA.Douglass colaborou com a Sociedade Americana Antiescravista, escreveu uma autobiografia precoce que fez enorme sucesso, visitou a Irlanda e a Gra-Bretanha, publicou jornais abolicionistas, conseguiu oficializar a sua condicao de homem livre. Um dos jornais que ele criou foi o "North Star", que tinha como frase "o Direito nao tem sexo -a Verdade nao tem cor - Deus e o pai de nos todos e somo todos irmaos".A vida pessoal de Douglass Frederick foi marcada pelo casamento com Helen Pitts, uma feminista branca de Nova York, desafiando o tabu que pesava contra unioes inter-raciais. Ele tambem se aliou ao presidente dos EUA, tambem evangelicom Abraham Lincon na luta pelo fim da escravidao e pelos direitos humanos na Guerra Civil americana em 1863. Defendeu o suflagio Universal e os direitos das mulheres, apoiou iniciativas de repressao a Ku Klus Klan e serviu em postos diplomaticos no Haiti e na Republica Dominicana. Em 1876, pronunciou seu mais comovente discurso na cerimonia da inauguracao do Memorial a Emancipacao, em Washigton. Enfim ele e um grande lider cristao na politica, um homem que mostrou pelas suas acoes o que e servir o povo, lutar pela justica e superar as adversidades da vida, levando a bandeira de Cristo!Que o Brasil tenha muitos Frederich Douglass, fica aqui a oracao!Fonte de alguns trechos: MAGNOLI, Demetrio,Uma gota de Sangue - Historia do Pensamento Racial, Ed, Sao
Muitos discutem se compensa colocar o CPF na nota, afinal voce acaba perdendo uns segundos de seu precioso tempo passando seus dados para o caixa, e muitas vezes a pessoa nao te houve.Como experiencia pessoal digo que compensa, voce ganha um bom retorno no ICMS, sao 30% de restituicao pelo estado de Sao Paulo. Se voce compra um roupa, sapato, eletrodomestico o valor e muito bom!Estes dias comprei um tenis de uns R$129,00 e "ganhei", um pouco mais de R$4,00BoatosExiste um grande boato que diz que a nota fiscal paulista serve para o governo controlar os gastos da sociedade com o fim de fiscalizar a contribuicao tributaria, realmente nao se trata de boato e uma verdade, se voce ganha bem, voce realmente pode cair no fisco ao declarar valor falso, todavia o Governo ja faz uma ideia do que uma familia gasta pela conta de luz, pois dependendo do valor, e o total de eletrodomesticos que voce tem, e isso realmente mostra a sua renda per capita, ou entao pelo seu saldo bancario.VantagensA vantagem e ganhar uma restituicao extra que iria direto para os cofres publicos, e realmente voce evita que os lojistas ganhem sonegando, afinal eles ja lucram muito bem. O estado tem sua funcao social, afinal o filho de muitos brasileiros estao em escolas e faculdades publicas, nos temos o SUS, por mais que nao funciona muito bem ainda temos. (Os EUA nao possuem sistema publico de saude, e sao um pais desenvolvido). O Site JurisWay www.jurisway.org.br, e um achado de muito valor agregado na internet. O site oferece varios servicos de graca, como os cursos online, que possui um vasto material juridico, em uma linguagem simples e resumida, alem de oferecer simulados de diversas provas, inclusive do Exame da OAB e dos concursos publicos aqui do Brasil. Realmente o site na avaliacao do Direito do Protestante esta de nota 10, pois mostra sua responsabilidade social e educacional com os futuros juristas, advogados e cidadaos, oferecendo todos estes servicos de suma importancia, sem cobrar nenhum valor real. A China e um pais capitalista para o mercado externo e comunista como forma de estado. No pais a liberdade de expressao e de religiao sao limitadas, sua populacao e a maior do mundo, sao mais de 1,2 bilhoes de habitantes. O pais possui uma classificacao no IDH abaixo do Brasil, existem muitas pessoas que vivem uma situacao de miseria.Os chineses possuem o direito de ir e vir limitado, em alguns lugares da China e necessario permissao do governo para mudar de estado, assim tambem e para mudar de pais. Fica a pergunta, como e que os chineses conseguem vir para o Brasil, montar uma loja de R$1,99 nas principais ruas do centro comercial urbano das grandes cidades brasileiras?Voce ja reparou que os caixas chineses das lojas de R$1,99 nao sabem falar portugues direito? Voce ja percebeu que eles nem olham muito para a nossa cara? Voce ja viu algum chines pagando contas em uma loterica? Voce ja estudou com algum chines? Se a resposta para todas as perguntas foi "nao", entao voce
ja deve ter percebido que algo de estranho acontece com estes "invisiveis" seres humanos que estao em lugares tao nitidos, todavia nos os tratamos com indiferenca.A Policia Federal, junto com o ministerio publico descobriu em uma operacao de 2008 que muitos chineses eram transportados ilegalmente para o Brasil, onde serviam como trabalho escravo pela mafia chinesa, que alicia eles na China. Eles normalmente dormem nos fundos da loja, trabalham jornadas de trabalhos exorbitantes e o seu lucro vai para a mafia chinesa que os ameaca extorquindo o seu trabalho.Leia uma materia sobre isso Clique aquiO que fazer?Realmente eu nao sei, denunciar anonimamente para os vereadores da cidade, para a policia e para o ministerio publico federal e do trabalho. Mandar cartas para a midia e jornal impresso. Tratar os chineses com amor, tentar conversar com eles, comprar literatura chinesa para eles. Servir como apoio, se mover contra o trabalho escravo. Ter a perspicaz inteligencia que tudo isso se trata de muito dinheiro e que existe muitas pessoas perigosas envolvidas.Enfim sou idealista, deixar tudo como esta e ser omisso, ser injusto e nao ter coracao humano.