cerebro utiliza exclusivamente glicose. Caso esta glicose naoseja fornecida pela alimentacao em quantidade suficiente, o organismointeligentemente busca de outra forma, pode ser retirando a glicose de celulasde defesa, por exemplo, neste caso deixando-as desequilibradas. Com a imunidadeprejudicada a pessoa fica mais suscetivel a contrair doencas. Este e apenas umexemplo para ilustrar como as coisas funcionam. Temos que ter em mente que se oorganismo tem uma meta, esta meta e sobreviver.Se as celulas precisam de energia paradesempenhar as suas funcoes, por que nao estocar energia para situacoes deemergencia? Fazemos isso estocando gordura. O carboidrato e a gordura queexcedem as quantidades que o organismo utiliza diariamente sao armazenados parasituacoes de emergencia. E ai surgem os indesejaveis pneuzinhos.Pensando assim, seria facil queimargordura: colocando o organismo em uma situacao de emergencia (uma restricao dealimentos, por exemplo) a gordura de estoque seria rapidamente utilizada e ospneuzinhos iriam embora. Em partes este raciocinio esta correto. E nos periodosde restricao que gastamos a gordura de reserva. Por outro lado, utilizando aotica de sobrevivencia do organismo, uma situacao de emergencia requer maisenergia para o funcionamento das celulas e, com isso, mais acumulo de gordura.Para que o estoque de gordura seja refeito para esta suposta situacao deemergencia, existem mudancas nas reacoes do nosso organismo que envolvem todo onosso metabolismo com um unico objetivo: armazenar gordura. Sentimos mais fome,ficamos fracos, cansados e desanimados, sem rendimento algum e tudo isso e atentativa do organismo em garantir a nossa sobrevivencia em uma restricaoalimentar, interpretada por ele como uma ameaca. O grande desafio (e a chave do sucesso dadieta!) e ensinar ao organismo que a restricao alimentar nao e uma ameaca paraa sobrevivencia. Para isso, existem varios recursos. O mais famoso deles talvezseja alimentar-se de 3 em 3 horas. Esta manobra mostraria ao organismo quedaqui a 3 horas ele tera um combustivel para seguir em frente e assim ele seacostuma a gastar mais energia. Aos poucos ele vai entendendo que nao existeameaca alguma para o seu funcionamento e comeca um processo inverso ao deestoque de gordura, ou seja, passa a utiliza-las como energia. Talvez so aalimentacao de 3 em 3 horas nao seja suficiente para ativar este mecanismo eseja necessario outra modificacao na estrutura da dieta. Isto vai depender dohistorico de cada organismo. Pessoas que ja fizeram dieta normalmenterespondem menos as primeiras estrategias. Isto porque o organismo delas ja temmemoria destes periodos de restricao e sabe o caminho mais rapido para refazero estoque de gordura. O organismo entende cada restricao, cada periodo defechar a boca como uma ameaca e logo segue o caminho do estoque de gordura.Ao longo dos anos o caminho fica mais rapido e a pessoa para de responder asrestricoes, o metabolismo esta todo alterado para o acumulo de gordura. E muitocomum pessoas com excesso de peso, que lutaram com a balanca ao longo de toda avida chegarem ao consultorio com a queixa de que nao conseguem perderpeso, mesmo consumindo uma quantidademuito pequena de alimentos/calorias. Algumas chegam ate a ganhar peso mesmocomendo menos. Esta e a resposta do organismo a repetidos periodos derestricao.Alem disso, temos uma tendencia aoequilibrio. Se temos um peso de