Paula Festas que presta servicos de buffet no bairro da Tijuca recebera capacitacao na area de gestao de negociosBanqueteira Paula Regina na cozinha do EcobuffetO projeto Ecobuffet, acao desenvolvida pela Superintendencia de Territorio e Cidadania (STC), da Secretaria do Ambiente (SEA), estabeleceu uma parceria com a Incubadora Afro Brasileira, em setembro de 2013, para oferecer um dia de inscricoes do seu processo seletivo no proprio espaco do Ecobuffet, no Salgueiro, alem de uma serie de palestras. Orientar, incentivar e organizar sao as principais diretrizes da Incubadora Afro para apoiar o empreendedorismo entre as classes menos favorecidas e, em especial, a comunidade negra. Iniciado em 2004, o trabalho da incubadora busca desenvolver atividades profissionais autonomas e negocios, liderados por homens e mulheres negras e nao negros. A gerente de incubacao, Paula Janaina da Silva, explicou mais sobre as atividades Grande parte desses empreendimentos ja existem a mais de cinco anos e o que falta e conhecimento tecnico de gestao, nao avaliamos a sua viabilidade e sim o comprometimento do empreendedor e o quanto esse negocio e importante para a sua subsistencia e da sua familia. E o nosso objetivo e que a partir dessa formacao esse empreendedor consiga se manter no mercado, gerando novos empregos, novas oportunidades. A cada edital de inscricoes lancado, a quantidade de candidatos aumentam e uma vaga para incubacao e bem disputada. Atraves dessa parceria estabelecida entre a Superintendencia de Territorio e Cidadania e a Incubadora Afro Brasileira que uma ex-aluna do Ecobuffet foi selecionada.Empreendedorismo sustentavelNo ultimo processo seletivo, a banqueteira Paula Regina Assuncao ex-aluna do Projeto Ecobuffet - foi uma das escolhidas a receber o acompanhamento tecnico oferecido pela Incubadora Afro, durante o periodo de um ano para seu empreendimento Paula Festas do Salgueiro. Ela, que antes mesmo de conhecer o Ecobuffet ja trabalhava produzindo alimentos e decoracao para eventos de pequeno porte, acredita que a oportunidade oferecida pelo Projeto do STC/SEA colaborou muito para o seu crescimento profissional. Meu interesse imediato foi por maior conhecimento das tecnicas de cozinha, porem jamais imaginaria que pudesse aproveitar tao bem todos os alimentos, como aprendi no Ecobuffet. Economizei na producao e aumentei, significativamente, minha margem de lucro, disse a banqueteira de 41 anos.Apos participar das etapas seletivas (inscricao, entrevista social, dinamica de grupo e analise de negocios) e ser aprovada pela Incubadora, Paula reune grandes expectativas para os proximos anos, como declarou Recebi com muita alegria a noticia e ja tento seguir as primeiras orientacoes. Antes eu ganhava e gastava tudo, sem planejamento algum. Apos a experiencia no Ecobuffet e as primeiras palestras da Incubadora Afro Brasileira, estou aprendendo como organizar meu negocio e reinvestir de maneira gradual e equilibrada, sem ficar zerada. Hoje, invisto mais em estrutura para que meu crescimento possa manter o nivel de qualidade. Paula finalizou dizendo que ver alguem consumindo sua comida e sentindo-se satisfeito e a realizacao de um sonho.Preparo de uma cocada a base da casca de melancia Orgulho e expansaoOriunda do Ecobuffet do Salgueiro, Paula e um orgulho para todos aqueles que contribuiram desde o inicio para o avanca do projeto. Hoje,