Diabetes e o intestino Sabemos hoje que o diabetes e uma doenca cronica e que vem se tornando cada vez mais comum emnosso dia a dia. Para definirmos o diabetes tipo 2, ou nao insulino-dependente,devemos considerar que neste quadro ha uma diminuicao na producao de insulinapelo pancreas. Com isso, temos menos insulina para colocar a glicose dentro dascelulas.Durante a digestao, quando oalimento chega ao intestino, ocorre a liberacao de substancias conhecidas comoincretinas. Elas agem estimulando a liberacao de insulina pelo pancreas,auxiliando a entrada de glicose nas celulas e evitando o aumento de acucar nosangue. A incretina mais importante que conhecemos e chamada de GLP-1 (Glucagonlike peptide1).A GLP-1 so e produzida apos a ingestaode algum alimento e controla os niveis de acucar apos uma refeicao. Um aumentoda glicose pos-prandial pode significar descontrole ou dificuldade da acao daGLP-1, que se observa no individuo com diabetes. Sabe-se que a hiperglicemia principalmente apos refeicao e uma causaindependente de risco de doenca cardiovascular . Por isso, recentemente, foiiniciado o uso de medicacoes de acao similar ao GLP-1 para tratamento dodiabetes. Pelo fato destas drogas reduzirem o esvaziamento gastrico, entreoutras funcoes, tem se observado nestes pacientes com obesidade e diabetes,alem de controle do acucar, uma reducao de peso. Parece impossivel comer emagrecendo, mas alguns cientistas americanos tem proposto que cada alimento possui sua densidade energetica, ou seja, alguns alimentos sao ricos em agua na sua composicao, como a abobrinha, o pepino e o chuchu. Ao coloca-los no cardapio, voce pode comer mais, ficar saciado e ingerir menos quantidade de calorias, como gorduras. Com o objetivo de reduzir os indices de obesidade, os Estados Unidos optaram por trocar o modelo da piramide alimentar pelo prato, com o objetivo de facilitar o entendimento da populacao geral. Assim, o prato e dividido em quatro partes, onde frutas e vegetais ocupam metade do espaco e a outra metade pertence aos graos e proteinas. A direita, um copo lembra a importancia dos laticinios na dieta. A proposta de criar um guia alimentar e orientar e estimular escolhas saudaveis, ajudando na prevencao de doencas cronicas, principalmente as relacionadas a obesidade. A Organizacao Mundial da Saude (OMS) preve que, em 2015, serao 700 milhoes de obesos em todo o mundo. No Brasil, metade da populacao esta acima do peso e 15% dos adultos sao obesos, segundo dados recentes do Ministerio da Saude.Em relacao a gordura saturada, os brasileiros exageram. Uma familia de quatro pessoas consome por mes tres latas e meia de oleo. Se esta familia reduzisse esta quantidade para 1 lata de oleo por mes, cada um deixaria de ingerir 112 calorias por dia. Em dois meses, essa mudanca resultaria em quase 2 quilos a menos na balanca para cada individuo.Usar o prato como modelo de dieta balanceada e uma proposta de alimentacao balanceada O ideal no Brasil seria montar um prato em que metade fosse reservada aos vegetais, um quarto a uma porcao pequena de carne magra e o quarto restante a dupla: arroz com feijao. Esta seria uma maneira de controlar os lanches ricos em carboidratos refinados. Pois, estes alimentos elevam os