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O queijo e um dos mais antigos alimentos preparados que a historia da humanidade registra, e um alimento solido feito a partir do leite de vacas, cabras, ovelhas, bufalas e/ou outros mamiferos. Existem centenas de tipos de queijos produzidos em todo o mundo. Diferentes estilos e sabores de queijo sao o resultado do uso do leite de diferentes mamiferos ou com o acrescimo de diferentes teores de gordura, empregando determinadas especies de bacterias e bolores, e variando o tempo de envelhecimento e outros tratamentos de transformacao. Outros fatores incluem a dieta animal e a adicao de agentes aromatizantes tais como ervas, especiarias, ou defumacao. A condicao de pasteurizacao do leite pode tambem afetar o sabor final. Em epocas pre-historicas, ates que o homem pudesse ler ou escreve, um legendario mercador viajante de Arabia, atravessando uma seccao montanhosa da Asia, ja cansado, depois de uma aspera subida sob sol causticante, fez uma pausa para restaurar suas forcas e se alimentar. Tinha trazido como alimento tamaras secas e, dentro de um cantil feito de estomago seco de carneiro, certa quantidade de leite, e o resultado dessa operacao quimica foi o queijo. O queijo primitivo era apenas o leite coagulado, desprovido de soro e salgado. A partir da Idade Media, a fabricacao de queijos finos ficaria restrita aos mosteiros catolicos, com novas receitas desenvolvidas por seus monges. A tecnica de producao queijeira modernizou-se no decorrer do tempo. Utilizam-se, em alguns queijos, esporos de fungos n' agua e adicionados ao leite.O fator principal na categorizacao deste queijo e sua maturacao. Os queijos frescos sem a adicao de conservantes podem deteriorar-se em poucos dias. Para esses queijos mais simples, o leite e coagulado e drenado, sem maiores transformacoes. Queijos de soro sao queijos frescos produzidos a partir do soro do leite descartado enquanto produz-se outros queijos.Classificar queijos pela firmeza e uma pratica comum, porem, inexata. O fator controlador da dureza de um queijo e o seu teor de umidade que depende da pressao com que ele e colocado nos moldes e do seu tempo de maturacao. Queijos mais duros tem um teor de umidade menor do que os queijos mais macios. Eles sao geralmente colocados em moldes sob uma pressao maior e tem um tempo maior de amadurecimento. Alguns queijos sao categorizados pelo tipo de leite empregado na sua producao ou pelo teor de gordura de leite adicionada ao processo. Enquanto que a maioria dos queijos disponiveis comercialmente no mundo sao produzidos a partir do leite de vaca, em muitas partes do mundo tambem produzem-se queijos do leite de cabras e ovelhas. Queijos de creme duplo sao queijos macios de leite de vaca que sao enriquecidos com nata a fim de que seus teores de gordura cheguem a 60% ou, 75%.Queijos emboloradosHa tres categorias principais de queijos em que a presenca de bolor e uma caracteristica significativa: queijos curados moles, de casca lavada e azul. Os queijos curados moles sao aqueles que tem uma textura externa firme e de aparencia muito branca, mas que amadurecem de fora para dentro pela exposicao ao bolor. O bolor pode ser
o efeito das drogas baseadas nos mesmo principios. Entre os peptideos inibidores da ACE, os tripeptideos VPP e IPP pertencem aos mais potentes do grupo dos inibidores da ACE. Sao facilmente absorvidos pelo intestino. VPP e IPP estao codificados na beta-caseina do leite. As proteinases da bacteria acido lactica L. Helveticus tem o potencial de liberar estes 2 peptideos no leite fermentado. O fato e que o L. Helveticus e uma cepa comum usada no preparo de queijos, e que durante a maturacao acontece intensa proteolise, assim o queijo pode tambem mostrar atividades inibidoras da ACE devido a formacao de VPP e IPP. 4. Efeito benefico na saude ossea : O papel do calcio na saude ossea e bem documentado e reconhecido. Como ja demonstrado, o queijo pode fornecer quantidades significativas em calcio, especialmente para a dieta dos individuos intolerantes a lactose. Alem do calcio, outros componentes do queijo como o magnesio e a vitamina D e mesmo alguns peptideos bioativos podem exercer papel importante na construcao da densidade mineral ossea e na perda redutora ossea. 5. Efeitos anti-carcinogenicos O consumo de queijos foi relacionado com cancer colorretal e de prostata. Contudo, a ocorrencia de cancer de prostata e calcio somente e correlacionada com dietas bem ricas em calcio, provavel causa do cancer de prostata. De acordo com um painel realizado, ha evidencias limitadas de que o alto consumo de leite e produtos lacteos seja a causa real do cancer de prostata. Estes conclusoes podem ser explicadas pela presenca de compostos anti-carcinogenicos tais como CLA e esfingolipideos no queijo. E sabido que o CLA esta envolvido em varias etapas dos 3 estagios da carcinogenese, deletando seus efeitos pela modulacao da proliferacao e apoptose celular, regulacao da expressao genica, influencia da sintese e metabolismo dos eicosanoides, e mecanismo anti-oxidativo. Outro grupo interessante de lipideos relacionados com a prevencao do cancer sao os esfingolipideos. Nao ha experimentos humanos ou estudos epidemiologicos avaliando o efeito protetor no desenvolvimento e progressao do cancer de colon. Baseando-se no fato de que os esfingolipideos reduzem os marcadores de cancer de colon em experimentos animais e que os seus metabolitos induzem a morte celular espontanea em celulas cancerigenas humanas, e altamente provavel que os esfingolipideos tenham propriedades anti-carcinogenicas em humanos.
estar visceralmente apaixonados, queremos ser surpreendidos por declaracoes e presentes inesperados, queremos jantar a luz de velas de segunda a domingo, queremos sexo selvagem e diario, queremos ser felizes assim e nao de outro jeito. E o que da ver tanta televisao. Simplesmente esquecemos de tentar ser felizes de uma forma mais realista. Ter um parceiro constante pode ou nao, ser sinonimo de felicidade. Voce pode ser feliz solteiro, feliz com uns romances ocasionais, feliz com um parceiro, feliz sem nenhum. Nao existe amor minusculo, principalmente quando se trata de amor-proprio. Dinheiro e uma bencao. Quem tem, precisa aproveita-lo, gasta-lo, usufrui-lo. Nao perder tempo juntando, juntando, juntando. Apenas o suficiente para se sentir seguro, mas nao aprisionado. E se a gente tem pouco, e com este pouco que vai tentar segurar a onda, buscando coisas que saiam de graca, como um pouco de humor, um pouco de fe e um pouco de criatividade. Ser feliz de uma forma realista e fazer o possivel e aceitar o improvavel. Fazer exercicios sem almejar passarelas, trabalhar sem almejar o estrelato, amar sem almejar o eterno. Olhe para o relogio: hora de acordar E importante pensar-se ao extremo, buscar la d entro o que nos mobiliza, instiga e conduz, mas sem exigir-se desumanamente. A vida nao e um jogo onde so quem testa seus limites e que leva o premio. Nao sejamos vitimas ingenuas desta tal competitividade. Se a meta esta alta demais, reduza-a. Se voce nao esta de acordo com as regras, demita-se. Invente seu proprio jogo. Faca o que for necessario para ser feliz. Mas nao se esqueca que a felicidade e um sentimento simples, voce pode encontra-la e deixa-la ir embora por nao perceber sua simplicidade. Ela transmite paz e nao sentimentos fortes, que nos atormenta e provoca inquietude no nosso coracao. Isso pode ser alegria, paixao, entusiasmo, mas nao felicidade.Mario Quintana
Sera contra a lei matar alguem em um conto? Ou eu nem conto? Sera que tera julgamento e viverei num intenso tormento? Ou tormento e nao matar e continuar a me amargurar? Mas, acho melhor, com letras matar, assim estarei pronta para me libertar. Ou sera que isso nao e liberdade e e apenas maldade? Por fim, acredito, que e melhor o tempo se encarregar de tal crueldade... Marcia AlcantaraE primavera 2013 e esta frio. Ontem eu vi, nas redes sociais, em especifico no Facebook, varias manifestacoes com relacao ao acontecido de ontem, onde uma pessoa da midia morreu (agora sou neutra, nem gosto, nem des-gosto, por assim dizer). Muito se falou em amor, em poesia, em inspiracao. Muito se falou em maconheiro, bagunceiro, e ate mesmo, traficante ouvi, ou melhor, eu li. Declaracoes de pessoas dizendo que amava, outras que odiavam, e outras ainda dizendo que as pessoas viram idolos depois que morrem. Outras ainda se diziam melhores poetas do que o morto. Isso invadiu meu sentir, quem sabe numa especie de revolta. E me coloquei a pensar entao: Quem sao meus idolos? O que faco em vida por eles ainda viverem? Gosto da pessoa por que ela morreu? Como dar valor a uma pessoa distante, se nao conseguimos enxergar nosso proprios "irmaos"? Como apontar o erro de quem nao conhecemos, se nao entendemos nossos proprios 'amigos e pareceiros', nossos proprios sentimentos? Porque tal julgamento? Talvez sejam estas e outras que me deixa doente e carente, da bagunca que vive toda nossa gente... Ainda e verao, e verao tudo as claras, so que nao! Sobre a Copa 2014Sabe,demorei muito para me entregar a copa. Eu, ate certo ponto, seria daqueles queusariam preto em dia de jogo. Nao concordo com os gastos, por mais que osinteligentes do setor politico digam ao contrario. Somos um pais carente de saudee educacao, de seguranca. Como poderiamos acomodar tantas pessoas onde atentativa de justica e com as proprias maos. Enfim, me entreguei, talvez pelomeu filho, talvez pela pressao de um conjunto, da sociedade a que se vive. Ou quemsabe ainda, por que aqui bate um coracao verde e amarelo, uma esperanca deestar num pais melhor (hexacampeao), ou porque ainda, porque sou #brasileiracommuitoorgulho.Nao sei, eu fui, me joguei de cabeca. E agora,com a cabeca quebrada, explicar pro meu filho o motivo da derrota, a pior detodos os tempos. Para ele sera um grande aprendizado que levara para sempre alicao. Ja tinha alertado a ele sobre o possivel final, sobre a derrota, mas naocom um placar tao desastroso. Por sorte, acredito eu, que ele nao entenda,ainda, ou quem sabe ate entende, poisvira e mexe ele, com 7 anos me da muitas licoes, mas como eu vou ficar? Entendo que nosso dinheiro foi gasto com oque os nossos visitantes nao levaram na mala os investimentos, mas eeducacao, saude e seguranca, quando vira? O que vai virar esse pais? Uma politicagemnojenta e desastrosa. Sabe, foi apenas um desabafo, mas sei que o Neymar naofoi para o Hospital das Clinicas ou para o Mario Covas, os policiais extra-convocados,voltaram aos seus postos
(este post foi escrito em 31-12-2011. nao sei pq acabei nao publicando. publico agora para ficar registrado, achei interessante ler o que escrevi ha um ano atras, sobre o que esperava para 2012. Acho que muitas coisas se realizaram....)Andei pensando que preciso mudar o subtitulo do blog e minha apresentacao pessoal. Nao sou mais uma recem-separada. No final de janeiro fara dois anos que me separei. Neste final de ano totalmente sem festa (bem atipico para mim), estou aproveitando para olhar um pouco para dentro e fazer um balanco deste periodo.Olhando para tras, vejo que o ano passado serviu principalmente para cicatrizar a ferida, criar uma pele nova e confirmar que sim, tudo ainda funcionava direitinho. Neste ano vivi algumas boas descobertas, aventuras, romances intensos embora fugazes, me apaixonei pela pessoa errada e me senti bastante desejada. Tive tambem bastante momentos de solidao mas estive bem mais proxima de amigos queridos tambem.Continuo desejando amar de novo, um relacionamento bacana e de qualiade, com alguem verdadeiramente legal, que goste de mim, seja companheiro e que, acima de tudo, morra de tesao por mim e vice versa...rs. Mas tambem descobri que posso viver bem de outra maneira, aproveitando o que as relacoes menos intensas e profundas podem oferecer, desde que consiga ter bons amigos por perto.Comeco o ano cheia de projetos, pequenas coisas que quero realizar e que significam muito para mim. Mas, acima de tudo, quero sentir que continuo trabalhando ativimente em busca de bons momentos, de felicidade e realizacao pessoal. Conheci este cara ha um ano pelo parperfeito. Me escreveu, comecamos a conversar, parecia bem promissor. Na sua "ficha" me chamou a atencao o fato de ser arquiteto, separado, ter uma idade compativel com a minha, gostar de cinema europeu, musica classica entre outros assuntos que me agradam. Pela foto tambem parecia interessante.A conversa fluiu super bem um vez, duas...a partir da terceira comecou a ir por um caminho que me intrigou e nao entendi direito (so porque nunca tinha tomado contato com isso diretamente): dominacao. No comeco foi sutil, perguntando da minha personalidade (que e forte) e falando do seu temperamento, que sentia prazer em ser mandado por uma mulher que considere de alto nivel intelectual. Meu alerta interno tocou neste momento mas fiquei, ao mesmo tempo, curiosa. Comecei a perguntar. Como assim? Uma especie de fantasia sexual, ne? Ele disse que sim, desviou um pouco o assunto e ficamos por isso mesmo, eu na minha curiosidade nao resolvida mas constrangida de perguntar mais.Nas conversas seguintes ele comecou a se soltar, falar do que gostava e me pedir para ser humilhado nas nossas conversas, que eu mandasse nele que me obedeceria, que sentia que eu gostava disso tambem. Assustei, achei aquilo tudo pesado demais para mim, muito alem de uma fantasiasinha e simplesmente o exclui do msn.Tempos depois, como eu continuava cadastrada no parperfeito, recebi noticias dele de novo. Comentando minha foto nova e dizendo que sempre pensava em mim, se poderiamos retomar contato. Eu estava em uma fase bem safada, querendo experimentar coisas novas, topei com ressalvas, pedindo que pegasse
mais leve. O contato nao durou uma semana e ele voltou com forca total a falar nas suas fantasias que, para mim, eram bem pesadas. Acho que tambem me assustava o fato de, la no fundo, elas me excitarem um pouco, embora achasse tudo um pouco sordido demais e alem do meu limite. Mais um vez, interrompi o contato.Um belo dia, meses depois, estou eu no bate-papo e alguem manda uma mensagem geral falando sobre cinema europeu, jazz e uma 'conversa de nivel'. Eu respondi com uma piada leve, dizendo que seria dificil para ele encontrar tudo o que procurava numa pessoa so, ainda mais na sala de bate-papo. Dois minutos de conversa depois saquei que tinhamos nos encontrado de novo. Foi inevitavel voltarmos a falar. Agora, passado um tempo e entendendo melhor quais sao nossos limites e etc, acabamos nos tornando amigos virtuais. Ele me conta de inumeras fantasias que tem comigo e etc, tem certeza que tenho perfil de dominatrix (!!) e diz que adoraria ser meu escravo, rastejar aos meus pes, me servir, nao so no sexo, na vida. Eu tenho certeza que nao daria conta nem de experimentar uma relacao assim mas gosto de conversar com ele. As vezes as conversas me excitam, em outras sao meramente instrutivas (gosto a possibilidade de conhecer outros mundos, ainda que nao va fazer parte deles) em outras me deixam ate triste pelo nosso desencontro apesar de inumeras afinidades, embora eu goste de pensar que nao o estou julgando. Numa das nossas conversas ele me contou da primeira experiencia real que teve neste mundo S&M. Encontrou pessoalmente uma mulher com a qual vinha teclando. Ela o apanhou na saida do metro e parou o carro em um estacionamento. Chegando la, ela o esbofeteou, puxou a calcinha de lado e mandou que ele a chupasse. Quando gozou mandou ele descer do carro e foi embora. Ele ficou louco e nao conseguia pensar em outra coisa, disse que nunca tinha sentido tanto tesao na vida.O relacionamento durou um tempo mas parece que ela se mudou. Ele nunca mais conseguiu encontrar alguem que o fizesse sentir o mesmo tesao de novo. Em varios momentos pensei se seria possivel este encontro de um jeito mais ludico, pensando em um personagem mesmo. Mas acho que ele leva o assunto tao a serio que eu poderia ser desrespeitosa fazendo isso. Entao seguimos assim, amigos, cada um na sua busca.
Fiquei pouco mais de um ano sem voltar aqui, cheguei a me esquecer da existencia do blog ate mas ultimamente tenho sentido vontade de escrever de novo, desabafar, tentar organizar os sentimentos que estao transbordando aqui dentro. Entrei aqui e li o ultimo post sobre o falecimento do meu pai. Me surpreendi. Pareceu ter acontecido ontem e ao mesmo tempo ha decadas. O ultimo ano foi intenso em varios sentidos. Como se tivesse me libertado e resolvido me movimentar. Mudei de casa, dei novo rumo a minha empresa, terminei uma graduacao que estava pendente, conheci pessoas, vivi aventurinhas, me encantei, me desapontei...e finalmente me apaixonei como nunca pensei que seria possivel. Estou vivendo este amor ha quase seis meses (o que me fez pensar agora que meu primeiro semestre foi REALMENTE muito intenso...rs) e estou surpresa em varios sentidos. Descobri em mim uma capacidade de me apaixonar e de me entregar que desconhecia. Isso e maravilhoso mas tambem um tanto assustador para mim. Descobri que e maravilhoso ser muito amada mas que minha inseguranca me faz pensar muitas vezes se isso e realmente possivel, se mereco, etc...a ponto de viver esperando que algo aconteca e eu descubra que era apenas um sonho bom que acabou.Loucura total com a qual venho convivendo. Nada que me impeca de viver ou que me tire o sono mas percebo o movimento dentro de mim, como se ficasse um pouco com a respiracao suspensa quando ele esta longe, esperando que a noticia ruim finalmente chegue.Esstou vivendo isso exatamente agora pois ele esta fora do Pais e comecei a me questionar sobre as razoes disso. E junto com estes questionamentos vieram outros tantos a respeito de mim mesma, quem sou, o que quero, etc.Me dou conta que as perguntas eternas continuam sem respostas. Estar com alguem, amar e ser amado, nao responde as questoes existenciais...ora pois. E a angustia no peito se manifesta como ha muito eu nao sentia.Me sinto so sem ele por perto. E tenho medo que ele nao volte e que este sentimento nunca mais va embora. E eu me torne so e amargurada. Tenho tantos medos que ate perco a conta as vezes. Medos que me paralisam e que me fazem querer deitar e cobrir a cabeca e esperar tudo isso passar. E me pergunto se um dia vai passar.Independente do amor que sinto, me pergunto se elegi este homem para ser o meu Salvador. Aquele que vai me livrar finalmente da angustia que venho sentindo desde que me lembro. Este homem, como se fosse a materializacao dos meus desejos mais profundos, me ama como eu sou, de maneira aparentemente incondicional e me estende a mao oferecendo a oportunidade de ir viver em outro pais, comecar uma nova vida, me reinventar. E agora estou em panico. Primeiro, porque tenho medo de acordar deste sonho tao bom. Segundo porque, diante da possibilidade com a qual tanto sonhei nao sei se sou realmente capaz de me reinventar. Aprendi a expressao recentemente: e a abreviacao em ingles para "mother/mom I d like to fuck", originaria do filme
American Pie.Na pratica, a giria que os jovens usam para se referir a mulheres de 40 anos ou mais com as quais gostariam de transar. Um equivalente mais safado para a expressao "balzaca".Enfim....tudo isso pra contar que esta foi outra surpresa que tive com os relacionamentos virtuais. A quantidade de caras mais novos que procuram mulheres mais velhas. Do alto do meu preconceito sempre pensei nisso como uma relacao de interesse, principalmente economico. E nao descarto que haja, e muito. Mas acho que tem tambem uma carga forte de fantasia (a mulher madura, bem sucedida, que se conhece bem, sabe o que quer e do que gosta e nao esta procurando um marido, um pai para os filhos dela, etc, etc....). Por outro lado, caras na faixa de 25/30 anos estao no seu auge sexual, cheios de energia mas nao afoitos demais. Enfim, nao nego que o encontro pode ser realmente muito bom.Tive algumas experiencias neste sentido e posso dizer que a noite mais longa que ja tive, com um animo sempre renovado, foi com um cara de apenas 28 anos, com o qual me relacionei durante varios meses num esquema bem leve e gostoso e com quem so nao namorei, convenhamos, nao consigo me desapegar de todos os preconceitos de uma vez....
Para concluir o assunto. Qual dos dois meios e melhor? Eu costumo usar ambos de modo complementar mas, sem duvida, conheci muito mais gente interessante pelo bate-papo. Acho que tem dois motivos para isso. O primeiro, as coisas acontecem em tempo real, nao deixa de ser um encontro. Estao os dois ali, naquele momento, tendo em comum - no minimo - o desejo de conversar, conhecer alguem. Ja e um bom comeco. E tem muita gente no mesmo lugar, na mesama situacao. Entao, as chances de encontrar ao menos uma boa conversa sao grandes. O segundo, mais subjetivo, e a possibilidade de conhecer alguem muito alem a aparencia e das convencoes sociais. Muitas pessoas conseguem dizer para um estranho coisas que demoraria muito para ter coragem de dizer a alguem que conheceu atraves de um amigo, por exemplo. Alem disso, para um monte de gente, e muito mais facil se interessar por alguem que tem um bom papo a uma boa aparencia. Continuando minha historia sobre minha experiencia com os relacionamentos virtuais...ja falei sobre o parperfeito, cujos resultados me decepcionaram bastante embora parecesse a melhor opcao, ja que os contatos partiriam de algumas afinidades, interesses em comum e alguma Como uma coisa nao exclui a outra e, como sempre gosto de lembrar, passei a ter muito tempo disponivel, experimentei entrar (pela primeira vez na vida!) numa sala de bate papo. Pra comecar, tive que me situar pois existem varias possibilidades. Por interesse, por cidade, por idade, por finalidade....enfim, minha escolha foi e continua sendo minha faixa etaria na minha cidade porque, afinal, estava procurando conhecer pessoas para encontros reais, nao apenas virtuais. Entao, nao faria sentido para mim teclar com alguem de outro estado, por exemplo.Segundo passo, escolher um apelido (nick) para poder entrar na sala. Tive uma fase de aprendizado para isso, agora poderia ate escrever uma tese a respeito....Das primeiras vezes, coloquei apenas meu nome, entrei e observei. E fiz isso varias vezes antes de passar a fase de experimentar responder quem tentava conversar comigo. Agora, passados meses e meses e com uma boa experiencia acumulada sobre o assunto, tenho varias conclusoes a respeito.1) A escolha do nick e importante. Atraves dele voce pode dizer quem e e o que procura, se for atenta. Se nao tiver este cuidado vai aumentar muito os contatos indesejaveis de pessoas totalmente fora do seu perfil ou que estao interessadas em algo totalmente diferente de voce. Claro que muitas pessoas tentam falar com todos indistintamente, sem atentar para o nick mas muitos so escrevem para aqueles que despertam algum interesse. Em geral, estes tem alguma abordagem diferenciada o que facilita muito escolher com quem iniciar uma conversa.Tambem costumo prestar muita atencao no nick de quem esta tentando falar comigo. De maneira superficial, pessoas que colocam o proprio nome me parecem um pouco mais confiaveis e normais. Quem coloca a profissao e porque tem uma profissao da qual se orgulha, o que pode ser bom. Dispenso adjetivos e referencias a sexo, uso de camera e encontros no mesmo dia. Tem varias outras sutilizas mas acho