Um projeto construido de maos dadas...O projeto Fazedores de Cafe, que funciona em parceria com outras empresas, foi criado em 2014 com o objetivo unico... fazer a nossa parte para um mundo mais acessivel a todos. E uma escola onde o cafe e o foco de estudo!O projeto surgiu com a ideia de formar jovens de baixa renda, acima de 17 anos, gratuitamente, com o objetivo de trabalhar alem da extracao do cafe. Nos preocupamos em ir longe: nao iremos simplesmente formar estes jovens em um curso de extracao da bebida, eles irao passar por toda a dinamica que envolve os cafes especiais, da producao dos graos a torra, e entendendo o business de cafeteria. E uma formacao completa, afirma Diego Gonzales, fundador do Sofa Cafe e criador do Projeto.O conteudo programatico do curso contempla: Entender as origens: a producao de cafe Essenciais: o cafe + a torra + agua + leite Pratico: metodos de extracao com enfase nos espressos e coados Criativo: bebidas de cafe, possibilidade e harmonizacoes Logico: business de cafeteria, entendendo o negocio Mecanico: propriedades mecanicas das maquinas de espresso e moinhos Etica no ambiente de trabalho Gestao do ambiente gastronomico Regras e normas de vigilancia sanitaria Estagio supervisionado na rede de cafeterias parceirasEmpresas ParceirasSofa Cafe Libermac Swiss CoffeeRevista Espresso Flavors Fazenda BauFundacao Educar Daterra Xando Coffee Week BrasilIsso e Cafe Mesa III Urbe Cafe BarCasa do Zezinho Sitio Bela Vista FBPressWolff Cafes Especiais Fazenda Ninho da Aguia Mandril ArquiteturaAtilla Torradores Arte Cafe Isabelle NovelliJoao Gabriel Chebante Carolina A. Pontvianne Cia ContratempoAline Vasques Bruna Dornelles Adriana KatoProjeto Arrastao Nuepo Regina MachadoDiego Gonzales Ana Trivelato Taiana HomobonoSamba Nego Casa Baunilha Luciano SalomaoOctavio Cafe Cafezal Lucas SalomaoCasa do Barista Hugo Wolff Have a CoffeeFicou interessado em apoiar esse projeto, sem fins lucrativos, ou se inscrever? Mande um e-mail para nos para mais detalhes: contato@sofacafe.com.brSofa Cafe::PinheirosCopacabanasCentro Britanico BrasileiroShopping Cidade JardimBoston (EUA)FONTEhttp://sofacafe.com.br/projeto-fazedores-de-cafe/ Hoje, dia 24 de maio, foi instituido o Dia Nacional do Cafe pela ABIC Associacao Brasileira da Industria de Cafe. Essa data simboliza o inicio da colheita em grande parte das regioes cafeeiras do Brasil. E a colheita e onde inicia essa nova safra de cafes 2017/2018! Dessa safra virao novos lotes de cafes especiais, portanto, um momento muito importante para todos os apaixonados por cafe como nos Colheita de cafeO inicio da colheita do cafe varia de acordo com a regiao, mas em media, a colheita e feita sete meses apos a floracao. No hemisferio sul esse periodo costuma acontecer de maio a setembro, enquanto proximo a linha do Equador, a colheita pode ser feita ao longo do ano.Ha duas formas de fazer a colheita do cafe:Colheita por derricaRetirada de todos os frutos dos galhos, os cerejas, que devem ser a maior parte, e os que estao nas outras fases de maturacao. Dessa forma, sao retirados graos diferentes misturados com folhas e galhos quebrados. A derrica pode ser feita manualmente ou com a ajuda de maquinas chamadas derricadeiras. Os frutos podem cair em um pano estendido no solo, no proprio solo apos uma varricao ou em recolhedores (no caso das