e dado tambem as circunstancias que envolvem o ato de comer, aconselhando-se regularidade de horario, ambientes apropriados e, sempre que possivel companhia. O ideal e desfrutar a alimentacao, evitar a refeicao assistindo a televisao, falar no celular, ficar em frente ao computador ou atividades profissionais.PREPARACAO DO ALIMENTO - O novo guia tambem busca valorizar a culinaria, e indica o planejamento das refeicoes e interacao social, com o envolvimento de amigos e familia na elaboracao da comida. No Brasil e em muitos outros paises, a transmissao de habilidades culinarias entre geracoes vem perdendo forca, admite a coordenadora de Alimentacao e Nutricao do Ministerio da Saude e responsavel pela coordenacao geral do projeto de elaboracao do Guia Alimentar, Patricia Jaime. Por isso, o Guia Alimentar dedica uma parte importante de suas recomendacoes a valorizacao do ato de cozinhar, ao envolvimento de homens e mulheres, adultos e criancas nas atividades domesticas relacionadas ao preparo de refeicoes e a defesa das tradicoes culinarias como patrimonio cultural da sociedade, enfatiza.AMBIENTE SUSTENTAVEL - O Guia Alimentar foi produzido em parceria com o Nucleo de Pesquisas Epidemiologicas em Nutricao e Saude da Universidade de Sao Paulo e com o apoio da Organizacao Pan-Americana da Saude e substitui a versao anterior de 2006. O processo de elaboracao envolveu profissionais de saude, educadores e representantes de organizacoes da sociedade civil de todas as regioes do Brasil. A conclusao contou ainda com o resultado de uma consulta publica que envolveu 436 participantes e recebeu 3.125 comentarios e sugestoes.O novo guia da grande importancia as formas pelas quais os alimentos sao produzidos e distribuidos, privilegiando aqueles cuja producao e distribuicao seja socialmente e ambientalmente sustentavel como os alimentos organicos e de base agroecologica.Conheca os dez passos para uma Alimentacao Adequada e Saudavel: Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentacaoUtilizar oleos, gorduras, sal e acucar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparacoes culinariasLimitar o consumo de alimentos processadosEvitar o consumo de alimentos ultraprocessadosComer com regularidade e atencao, em ambientes apropriados e, sempre que possivel, com companhia Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processadosDesenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinariasPlanejar o uso do tempo para dar a alimentacao o espaco que ela mereceDar preferencia, quando fora de casa, a locais que servem refeicoes feitas na horaSer critico quanto a informacoes, orientacoes e mensagens sobre alimentacao veiculadas em propagandas comerciaisSaiba quais sao os diferentes tipos de alimentos:Alimentos in natura: essencialmente partes de plantas ou de animais. Ex: carnes, verduras, legumes e frutas.Alimentos minimamente processados: quando submetidos a processos que nao envolvam agregacao de substancias ao alimento original, como limpeza, moagem e pasteurizacao. Ex: arroz, feijao, lentilhas, cogumelos, frutas secas e sucos de frutas sem adicao de acucar ou outras substancias; castanhas e nozes sem sal ou acucar; farinhas de mandioca, de milho de tapioca ou de trigo e massas frescas.Alimentos processados: sao fabricados pela industria com a adicao de sal ou acucar a alimentos para torna-los duraveis e mais palataveis e atraentes. Ex: conservas em salmoura (cenoura, pepino, ervilhas, palmito); compotas