Fisiculturistas e adeptos de umaboa nutricao ja aderiram ao prato frango com batata doce em suareeducacao alimentar, os valores contidos nos dois alimentos do prato deixam emevidencia a importancia dos macro e micronutrientes que a combinacao traz parao anabolismo e recuperacao muscular. Ao se falar em dieta se pensa logo emcalorias totais, tanto pra quem quer ganhar massa quanto para quem quer perderpeso, e vamos, alem disso, observar bem cada micronutriente, vitaminas eminerais presentes na combinacao anabolica.FRANGOO frango e uma proteina de altovalor biologico por conter os nove aminoacidos essenciais, e de extremaimportancia na sintese proteica. Segundo Cozzolino1 as proteinas saoclassificadas em completas, parcialmente completas e incompletas. Outro fatorseria se todos os aminoacidos estao biodisponiveis para o organismo. Se os 9aminoacidos estao presentes no frango a construcao muscular e certa que iraacontecer, alguns fatores que interferem a biodisponibilidade das proteinas saoo acido fitico e o tanino presente respectivamente em chas e vegetais depigmentacao branca. Alem de fonte de proteina o frango tambem e rico em Niacina(vitamina B3), fosforo e zinco. Niacina (vitamina B3): A literatura mostra que a vitamina B3 e usadacomo agente farmacologico para a reducao de colesterol do plasma sanguineo;Alem de ser sugerido como redutor de tolerancia a glicose, ja que o acidonicotinico se liga com um ion de cromo no metabolismo1; Fosforo: comocitado na batata doce, o fosforo esta diretamente ligado com o armazenamento etransferencia de ATP (energia); Zinco: Umadas suas funcoes e regulacao, onde age como elemento necessario para a sinteseproteica, acao da insulina e hormonios sexuais, tireoide, supra-renal e dotimo1.BATATA DOCEA Batata doce e um tuberculo quenao pode faltar na dieta de quem esta na fase de preparacao (pre-contest) e atemesmo para armazenar glicogenio muscular em um treino ou exercicio que exigemais de esforco nos exercicios prolongados. E rica em carboidratos, fibraalimentar, vitaminas A e C, calcio, fosforo, potassio e outros minerais.Vejamos a funcao de alguns citados acima: Fibra alimentar: No caso do tuberculo sao as fibras insoluveis. Aumentam operistaltismo e a excrecao de colesterol e acucar, pois mais bile e produzidapara recompor a parede intestinal, aumentando o bolo fecal e forcando uma maiorexcrecao pelas fezes de colesterol e acucar que terao de ser sintetizadas amais. Sem falar na sensacao de saciedade que as fibras insoluveis trazem,aumentando assim o intervalo entre uma refeicao e outra sem chance parabeliscar guloseimas; Vitamina A e C: Antioxidantes que previnem contra a acao dos radicais livres.Atletas em geral precisam dos antioxidantes, pois no processo de regeneracaocelular do exercicio se libera muitos radicais resultando em envelhecimentocelular e persistindo na deficiencia ate patologias como doencas cronicas naotransmissiveis podem aparecer; Calcio: Eimportante na regulacao da contracao muscular, ja que a proteina tropanina queregula a contratibilidade de actina e miosina e dependente do mineral calcio1.Outra funcao do calcio exogeno e a reposicao nas lesoes causadas pelo esforco edesgaste dos treinos, se ha um balanco negativo do mineral, a proteina calmodulinabusca dos ossos e dentes o calcio para reposicao; Fosforo: Umadas funcoes do fosforo e o armazenamento e transferencia de energia, resultantedo metabolismo de macronutrientes1; Potassio: Juntamentecom outro mineral o sodio, ele age regulando a pressao