Na compra dequalquer produto e natural que tenhamos preferencias. A escolha de um item emespecial e atrelada a fatores ligados a razao e tambem a emocao. Ali peloslados da razao consideramos a qualidade do produto, o valor nutricional,seguranca em seu consumo e o quanto isso custara ao nosso bolso. Pelo lado daemocao permeamos algo mais complexo de mensurar: aromas, sabores, cores etexturas mexem com sentidos e sentimentos. Sera quereparamos o suficiente na origem das frutas e hortalicas que fazem parte donosso dia-a-dia? Qual a marca das macas, mangas, abacaxis, laranjas, batatas,cenouras, beterrabas, alfaces.... que entram na nossa casa?Segundo o Sebrae(Servico Brasileiro de Apoio as Micro e Pequenas Empresas) a marca identifica e diferencia a empresae seus produtos ou servicos dos concorrentes. Sinaliza ao consumidor a origemdo produto, alem de protege-lo. Alem disso, e responsavel por fixar o nome donegocio e suas acoes na mente dos compradores. Muitas marcas passam a sersinonimos de seus produtos comercializados.Por isso, saberidentificar nossa marca favorita e uma maneira de prestigiar e manter nomercado aqueles itens que nos satisfazem. Em nome da quantidade e precosbaixos, em detrimento a qualidade, deparamo-nos com frutas e hortalicas que naoapresentam condicoes ideais de comercializacao. O ponto de colheita ideal eaquele que garantira maximo valor nutritivo, sabor e aroma ao longo dapos-colheita do produto. Este ponto ideal e especifico para cada cultura, podendoocorrer amadurecimento ou nao apos a retirada da planta. A pratica da colheitaantes do tempo ideal pode ocorrer por simples falta de conhecimento e tambempor questoes de demanda. A falta de flavor (sabor e aroma) especificos decada produto e caso corriqueiro e motivo de reclamacoes por parte dosconsumidores. A escolha baseada apenasem beleza nao garante qualidade, assim como a nao adequacao a algumas padronizacoes, como tamanho por exemplo, nao e indicativo de produto ruim. Hoje, atraves da internet, e possivel obter informacoesde plantio, colheita, respeito ao meio ambiente, boas praticas agricolas e outrosdados que possam ser importantes a cada consumidor. Diante de tantas variaveis,saber de onde vem e quem produz o que ingerimos e um fator que nos auxilia emboas escolhas. Sclerocarya birrea e o nome da arvore popularmentedenominada marula, tipica do bioma das savanas da Africa oriental (parte docontinente que e banhado pelo oceano indico). Da familia Anacardiaceae, seusadocicados frutos sao apreciados e possuem pele amarela clara, polpa branca eriqueza de vitamina C. O licor e preparado a partir da fermentacao da polpa dosfrutos da marula, industrializado por uma empresa da Africa do Sul, e reconhecidocomo o espirito da Africa. Na fermentacao, que dura entre 7 a 10 dias, temos aconversao dos acucares da fruta em alcool, mas o processo ate o produto finaldura mais de anos.A procura pelolicor e intensa, alem de ter sido eleito tres vezes consecutivas o melhor licor do mundo pela The International Wine& Spirit Competiton. Apesar da demanda, cultivos extensivos da marula naosao comuns, e a arvore geralmente se espalha pelas savanas de forma natural.O fruto damarula e importante para diversas comunidades rurais africanas, por ser umaespecie de ampla distribuicao e resistencia a seca e, portanto, fonte derecursos ate em epocas de dificuldade. As crencas