O que e a doenca celiaca? A doenca celiaca e uma condicao cronica que afeta principalmente o intestino delgado. E uma intolerancia permanente ao gluten, uma proteina encontrada no trigo, centeio, cevada, aveia e malte. Nos individuos afetados, a ingestao de gluten causa danos as pequenas protrusoes, ou vilos, que revestem a parede do intestino delgado. Esta condicao possui outros nomes, tais como espru celiaco e enteropatia gluten-sensivel.A doenca celiaca e considerada uma desordem autoimune, na qual o organismo ataca a si mesmo.Os sintomas podem surgir em qualquer idade apos o gluten ser introduzido na dieta.Como e o tratamento da doenca celiaca?O tratamento consiste em evitar por toda a vida alimentos que contenham gluten (tais como paes,cereais, bolos, pizzas, e outros produtos alimenticios, ou aditivos, que contenham trigo, centeio, aveia e cevada). Medicamentos e outros produtos tambem podem conter gluten. Assim que o gluten e removido da dieta, a cura costuma ser total. Apesar da dieta sem gluten parecer extremamente dificil a principio, algumas familias tem tido muito sucesso com ela. E possivel substituir as farinhas proibidas por fecula de batata, farinha de milho, amido de milho, polvilho doce ou azedo, farinha ou creme de arroz, farinha de araruta ou fuba . Nutricionistase grupos de apoio podem ajudar as familias a se ajustar a essa dieta radical. Mesmo assim, pode levar varios meses ate que elas se acostumem com a dieta sem gluten. Doenca Celiaca e comum?Estima-se que 1 em cada grupo de 100 a 200 pessoas nos EUA e na Europa tenha a doenca celiaca ( no Brasil ainda nao ha um numero oficial sobre a prevalencia da DC, mas numa pesquisa publicada pela UNIFESP - 2005, em um estudo feito com adultos doadores de sangue, o resultado apresentou incidencia de 1 celiaco para cada grupo de 214, moradores de Sao Paulo).Fonte: Texto traduzido de material do Centro de pesquisa da doenca celiaca da Escola de Medicina da Universidade de Maryland.FENACELBRA - Federacao Nacional das Associacoes de Celiacos do Brasil - Paes:CenteioIngredientes: Farinha de trigo refinada, farinha de centeio integral, farelo de trigo tostado, agua, sal e fermento biologico. NAO CONTEM LACTOSE, NAO CONTEM CONSERVANTES, CONTEM GLUTEN.IntegralIngredientes: Farinha de trigo refinada, farinha de trigo integral, farelo de trigo tostado, agua, sal e fermento biologico. NAO CONTEM LACTOSE, Nao contem conservantes, CONTEM GLUTEN.Integral de NozesIntegral de PassasIntegral de Castanhas do ParaIntegral de Castanhas de CajuIntegral de CocoIntegral de Ameixas PretasIntegral Linhaca DouradaCenouraCalabresaIngredientes: Farinha de trigo refinada, calabresa defumada, agua, sal e fermento biologico. NAO CONTEM LACTOSE, Nao contem conservantes, CONTEM GLUTEN.TorresmoIngredientes: Farinha de trigo refinada, torresmo, agua, sal e fermento biologico. NAO CONTEM LACTOSE, NAO CONTEM CONSERVANTES, CONTEM GLUTEN.Tomate SecoIngredientes: Farinha de trigo refinada, tomate seco temperado, agua, sal e fermento biologico. NAO CONTEM LACTOSE, NAO CONTEM CONSERVANTES, CONTEM GLUTEN.Ervas FinasIngredientes: Farinha de trigo refinada, ervas finas, agua, sal e fermento biologico. NAO CONTEM LACTOSE, NAO CONTEM CONSERVANTES, CONTEM GLUTEN.Parmesao e AlecrimIngredientes: Farinha de trigo refinada, queijo parmesao, alecrim desidratado, agua, sal e fermento biologico.CONTEM LACTOSE, NAO CONTEM CONSERVANTES, CONTEM GLUTEN.CebolaIngredientes: Farinha de trigo refinada, cebola desidratada, agua, sal e fermento biologico.NAO