Cupula Mundial da Alimentacao, em 1996, diz ver a seguranca alimentar e nutricional como um direito humano basico e a inseguranca alimentar (fome) como violacao desse direito." (LEITE,T. S.; PIETRAFFESA, J. P. -2003).Para Tasso de Sousa Leite e Jose Paulo Pietraffesa em sua publicacao, FOME MADE IN BRAZIL, Situacao da (in)seguranca alimentar no Brasil. Revista da UFG, Vol. 5, No. 1, abr 2003 on line a FAO e responsavel pela realizacao e divulgacao de um dos estudos mais abrangentes sobre (in) seguranca alimentar no mundo. Um dos objetivos centrais do relatorio "Estado da inseguranca alimentar no mundo (SOFI)" e monitorar o cumprimento das metas de reducao da pobreza e desnutricao tracadas pelos 186 paises presentes na Cupula Mundial da Alimentacao, realizada em Roma em 1996.Em 2000 a FAO lancou seu segundo relatorio, e as conclusoes nao foram muito boas, pois constatou-se no SOFI de 2000, que a situacao da inseguranca alimentar no mundo praticamente nao mudou desde o primeiro relatorio. Segundo o SOFI 2000, a estimativa do numero de pessoas subnutridas no periodo 1996-1998, e praticamente a mesma do periodo anterior (1995-1997): 826 milhoes de pessoas subnutridas no mundo. Desse total, 792 milhoes vivem nos paises em desenvolvimento e 34 milhoes nos paises desenvolvidos. Isso mostra que ainda estamos longe de cumprir a meta da Cupula Mundial, de reduzir pela metade o numero de pobres ate 2015. Segundo o diretor-geral da FAO, para alcancar essa meta, a taxa de reducao do numero de pobres deveria sair dos atuais 8 milhoes de pessoas por ano para, no minimo, 20 milhoes de pessoas por ano, ate 2015 (SOFI-2000). A metodologia usada pela FAO para estimar o contingente de subnutridos em um pais baseia-se nos seguintes criterios: calcula-se, com base nos dados sobre producao, comercio e estoques de alimentos, a disponibilidade de calorias per capita; estima-se a necessidade calorica da populacao, considerando a diferenca entre os diversos grupos (idade, genero etc.); e, por fim, combinam-se esses dados com informacoes sobre o consumo de alimentos e a distribuicao de renda. Consideram-se subnutridos aqueles que consomem menos calorias que o minimo estabelecido.Tal estudo revela que a disponibilidade de alimentos e bastante superior as necessidades minimas estabelecidas para o caso brasileiro, mas ainda assim o pais possui cerca de 16 milhoes de pessoas subnutridas. A partir da ultima edicao do Relatorio, a FAO comecou a estimar a gravidade da fome, atraves do calculo do deficit de calorias. No Brasil as pessoas consideradas subnutridas consomem em media 1.659 calorias por dia e necessitam, portanto, de cerca de 250 kcal/pessoa/dia para atingir o consumo minimo recomendado. Nos paises desenvolvidos esse deficit e de 130 kcal/pessoa/dia, enquanto nos paises onde a situacao de fome e mais grave o deficit e de 300 kcal/pessoa/dia.A abrangencia mundial do estudo, que e uma condicao para comparacoes internacionais, o torna pouco adequado para uma avaliacao mais aprofundada da realidade de cada pais. Alguns estudiosos do tema consideram que certas limitacoes metodologicas, como a nao-consideracao das perdas no decorrer do processo de producao de alimentos, levam a uma subestimacao do numero de pessoas subnutridas (Takagi, Graziano