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de farinha de trigo 1 tablete de fermento biologico fresco esmigalhado 1/2 xicara (cha) de oleoRecheio: 500 g de mussarela cortada em cubinhos 4 tomates sem sementes cortados em cubinhos 1 colher (sopa) de oregano 2 colheres (sopa) de azeite Sal a gostoPara fritar: 2 xicaras de oleoModo de Preparo:Massa:Cozinhe a batata ate ficar macia. Escorra e reserve meia xicara da agua do cozimento. Descasque a batata e passe-a pelo espremedor. Reserve. Numa tigela, coloque a agua reservada, metade da farinha, o fermento, o oleo e a batata. Amasse com as maos ate ficar homogeneo. Junte a farinha restante aos poucos, sovando ate a massa se desgrudar das maos. Forme uma bola e deixe descansar por 40 minutos. Abaixe a massa com as maos e a divida em quatro porcoes iguais. Com ajuda de um rolo, abra uma porcao de massa sobre uma superficie lisa e polvilhada com farinha ate obter 0,5 cm de espessura. Com o cortador de biscoito, corte a massa. Faca o mesmo com o restante da massa.Recheio:Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.Montagem:Sobre cada circulo de massa coloque meia colher (sopa) do recheio, deixando 1 cm de borda. Dobre ao meio como um pastel e pressione a borda com um garfo. Aqueca o oleo em fogo medio e, quando estiver bem quente, frite as fogazzas aos poucos ate dourarem.Dica: Deixe escorrer sobre papel-toalha e sirva quente.Chester Com Farofa de Bacon e Azeitonas INGREDIENTES:1 ave do tipo chester1 copo de vinho brancoSal a gosto3 dentes de alho1 cebolas grande12 xicara de cha de oleo1 lata de molho de tomateCoentro a gostoMODO DE FAZER:Lave o chester.Bata no liquidificador: alho, oleo, coentro, sal, molho de tomate, vinho,cebolaTempere bem o chester por dentro e por fora...deixe neste molho de um dia para o outro.No dia seguinte, retire um pouco do molho de dentro do chester, recheie com a farofa, costure ou coloque palitos para fechar o frango.corte rodelas de batatas com casca (ajuda o chester a nao grudar no fundo) numa assadeira, coloque o chester por cima, amarrando as suas coxas com um barbante e proteja com papel aluminio as pontas das coxas e das asas.Regue com um pouco do molho,Cubra toda a bandeja com papel aluminioLeve ao forno brando por 50 minutos, se precisar regue durante este tempo com o molho que esta na assadeira.Retire o papel aluminio da bandeja (nao retire o da protecao das asas e coxas)Deixe dourar em forno forte por 20 minutos, regando sempre.Retire do forno, remova o aluminio de protecao e reserve.FAROFA:INGREDIENTES:3 xicaras de farinha de mesa torrada100grs de azeitona pretas picadasBaycon frito em pedacinhos1 cebola media picadinhaSal a gostoMODO DE FAZER:Frite a cebola, coloque a farinha de mesa , coloque o baycon , as azeitonas.e o sal.Torta Aberta de Bacalhau e Nozes Ingredientes do recheio:- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado- 01 xicara, de nozes picadas grosseiramente- 01 cebola grande em cubos- 01 tomate grande, sem sementes, em cubos- 01 pimentao verde, medio, em cubos- 01 pimentao vermelho, medio, em cubos- 200g de azeitonas, misturas de verdes fatiadas e pretas com caroco- 05 colheres,
de sopa, de azeite extra-virgem- 01 e1/2 colher de sopa, de manteiga sem sal- 01 tablete de caldo de bacalhau- noz moscada e pimenta moida a gostoPara engrossar:- 12 colher, de sopa, de manteiga sem sal- 12 colher, de sopa, de farinha de trigo- 180ml de leite bem quente- 01 ovo inteiroModo de preparo do recheio:- Em uma panela larga, esquentar o azeite com a manteiga e refogar as cebolas- Acrescentar o bacalhau desfiado, refogar por 5 minutos- Acrescentar o restante dos ingredientes e misturar por mais 5 minutos. Prove o tempero e mantenha tampado.- Para engrossar, em uma panela separada, derreter a manteiga e acrescentar a farinha, mexendo rapidamente, desligar o fogo e acrescentar o leite quente aos poucos, mexendo rapidamente para nao formar grumos. Apos juntar todo o leite, deixar esfriar um pouco e acrescentar o ovo, misturando bastante. Acrescentar no recheio de bacalhau, misturando bem e reservar.Base de pure de batatas:- 350g de batas cozidas e espremidas- 01 gema de ovo- 04 colheres, de sopa, de creme de leite- 12 colher, de sopa de manteiga sem sal- Sal e pimenta moida a gostoModo de preparo do recheio:- juntar as batatas espremidas o ovo, o creme de leite, e os temperos. Provar e reservarIngredientes da massa:- 200g de farinha de trigo peneirada- 100g de manteiga sem sal em cubos- 01 ovo levemente batido- 01 colher de cha de salModo de preparo da massa:- misturar a farinha com sal- juntar e desmanchar a manteiga com os dedos ate ficar enfarinhada- abrir um buraco ao meio e incorporar o ovo batido- trabalhar a mistura, e, se necessario, acrescentar um pouco de agua para dar liga a massa. Nao trabalhar muito a massa.- juntar a massa, fazer uma bola e deixar descansar por 30 minutos na geladeira.Preparado a torta para assar:- Abrir a massa e forrar o fundo e as laterais de uma forma de aro removivel de 26 cms- colocar na base o pure de batatas- cobrir com o recheio de bacalhau- ralar bastante queijo, tipo parmesao ou faixa azul, com cima, cobrindo toda a torta- levar ao forno pre-aquecido, na temperatura de 200oC por 50 minutos.- Sirva acompanhada de verdurasAzeitonas Marinadas para Beliscar Ingredientes:* 1/2 kilo de azeitonas pretas firmes* 5 dentes de alho* 1/2 molho de salsa* Azeite a gosto* SalPreparacao:Pique o alho e a salsa finamente (muito mesmo).Lave as azeitonas e misture-lhes a salsa e os alhos. Tempere com sal a gosto. Junte azeite.Deixe-as marinar pelo menos 24 horas.Ingredientes:6 bananas prata amassadas1 1/2 copo de leite1 colher (sopa) de manteiga1 xicara de queijo parmesao ralado2 colheres (sopa) de maizena1/2 colher (cafe) de pimenta da jamaica1 colher (cha) de molho ingles1 xicara de nozesPao de formaQueijo suico ( ou outro de sua preferencia)Preparo:Misture o leite, a manteiga, o queijo ralado, a maizena, a pimenta da jamaica e o molho ingles.Leve tudo ao fogo ate obter uma mistura cremosa.Misture o molho com as bananas e as nozes bem picadas.Parta cada fatia de um pao de forma em quatro partes e, sobre cada uma, derrame um pouco de creme, salpique com queijo
suico ou outro e leve por poucos minutos ao forno bem quente.Tranca de Mortadela Defumada Ingredientes:Massa: 1 tablete de fermento biologico (15 g) 3 xicaras (cha) de farinha de trigo peneirada 1 colher (cha) de acucar 1 xicara (cha) de leite 100 g de margarina 1/2 colher (cha) de salRecheio 300 g de mussarela fatiada 400 g de mortadela defumada fatiadaModo de Preparo:Em um recipiente, misture o fermento com a farinha, junte o acucar, o leite, a margarina e o sal. Trabalhe a massa ate ficar lisa e macia. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em duas partes iguais. Sobre uma superficie lisa e enfarinhada abra as massas em dois retangulos de 50 x 30 com 0,5 cm de espessura aproximadamente. Divida o recheio em duas partes iguais e distribua sobre toda a superficie das massas. Enrole como rocambole bem apertado.Coloque os rocamboles em uma assadeira untada com oleo. Em cada um faca um corte ao meio no sentido do comprimento, sem separar as partes completamente. Deixe cerca de 4 cm de uma das pontas sem cortar. Trance as duas partes de cada tranca e una as pontas no final. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno pre-aquecido a 200oC e asse por 35 minutos aproximadamente ou ate dourarem.Dica: Quando for usar as maos para trabalhar a massa, aqueca-as com agua morna e enxugue-as, pois elas ja comecarao a ajudar no processo de crescimento da massa.Torta de Bacalhau Ingredientes:Massa:.300 g de biscoitos cream craker triturados.150 g de margarinaRecheio:.4 colheres (sopa) de azeite.1 cebola media picada.1 dente de alho picado.1 pimentao vermelho cortado em cubinhos.1 pimentao amarelo cortado em cubinhos.1/4 de xicara (cha) de azeitonas pretas picadas.350 g de bacalhau dessalgado aferventado e desfiado.1/2 xicara (cha) de salsinha picada.pimenta-dedo-de-moca picadinha a gosto.1 xicara (cha) de leite.2 colheres (sopa) de farinha de trigo.50 g de queijo parmesao raladoModo de Preparo:Massa:Misture os biscoitos e a margarina ate formar uma farofa umida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removivel, pressionando bem com uma colher. Leve ao forno preaquecido a 180oC e deixe assar durante 5 minutos. Reserve.Recheio:Em uma panela, aqueca o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente os pimentoes, a azeitona, o bacalhau desfiado, a salsinha, a pimenta e refogue durante 2 minutos, envolvendo bem todos os ingredientes. Dissolva a farinha no leite, junte ao refogado, mexa levemente ate engrossar. Deixe esfriar e recheie a torta. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido durante 15 minutos. Sirva quente ou fria.Dicas:mesmo no dia seguinte essa torta fica uma delicia. Experimente.Torta de Bacalhau Massa:1 xicara (cha) de batatas cozidas3 ovos1 colher (sopa) de margarina2 colheres (sopa) de azeite1 xicara (cha) de leite1 xicara (cha) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado1 colher (sopa) de fermento em poRecheio:1 xicara (cha) de bacalhau cozido e desfiado12 xicara de cha de azeitonas picadas1 tomate sem sementes picado1 cebola peq. RaladaSal e salsa e cebolinha a gostoModo de Fazer:Bater no liquidificador todos os ingredientes ( menos o fermento) , desligar o liquidificador
de Fazer:Descongele as sobrecoxas conforme as instrucoes da embalagem. Tempere-as com o suco de limao e 12 colher (sopa) de sal. Reserve.Aqueca uma panela grande, frite o bacon em sua propria gordura, junte as sobrecoxas de frango e refogue ate ficarem douradas. Acrescente a linguica, a cebola e frite por alguns minutos. Junte os tomates, o repolho, o arroz e tempere com o sal restante.Acrescente agua fervente ate cobrir o arroz (cerca de 3 dedos acima do nivel dos graos), junte o maco de temperos verdes e cozinhe em fogo medio. Quando a agua estiver quase secando, retire o maco de temperos e mantenha o cozimento ate a agua secar completamente.Desligue o fogo, polvilhe o cheiro-verde e sirvaCanape de Chester Ingredientes:400g de peito defumado chester1/2 xicara de mussarela ralada1/2 colher (cha) de canela em po1 colher (sopa) de cebola ralada2 colheres (sopa) de passas brancas2 colheres (sopa) de requeijao cremosoSal e pimenta-do-reino a gosto300g de massa folhada3 colheres (sopa) de azeiteSalsa crespa para decorarPreparo:Processe o peito Chester e misture com a mussarela, a canela, a cebola, as passas, o requeijao, o sal e a pimenta. Reserve.Retire a massa folhada da embalagem e cubra-a com um guardanapo umido para evitar que resseque.Abra a massa e recorte-a em tiras de 10 x 25 cm.Estenda cada uma das tiras na tabua, pincele-as com azeite e cubra-as com um pouco de recheio.Dobre as laterais e enrole-as no formato de charuto.Repita a operacao ate terminar recheio e massa.Coloque em forma untada, pincele com azeite e leve ao forno pre-aquecido a 200o C por aproximadamente 10 minutos ou ate dourar. Chester Com Farofa de Bacon e Azeitonas INGREDIENTES:1 ave do tipo chester1 copo de vinho brancoSal a gosto3 dentes de alho1 cebolas grande12 xicara de cha de oleo1 lata de molho de tomateCoentro a gostoMODO DE FAZER:Lave o chester.Bata no liquidificador: alho, oleo, coentro, sal, molho de tomate, vinho,cebolaTempere bem o chester por dentro e por fora...deixe neste molho de um dia para o outro.No dia seguinte, retire um pouco do molho de dentro do chester, recheie com a farofa, costure ou coloque palitos para fechar o frango.corte rodelas de batatas com casca (ajuda o chester a nao grudar no fundo) numa assadeira, coloque o chester por cima, amarrando as suas coxas com um barbante e proteja com papel aluminio as pontas das coxas e das asas.Regue com um pouco do molho,Cubra toda a bandeja com papel aluminioLeve ao forno brando por 50 minutos, se precisar regue durante este tempo com o molho que esta na assadeira.Retire o papel aluminio da bandeja (nao retire o da protecao das asas e coxas)Deixe dourar em forno forte por 20 minutos, regando sempre.Retire do forno, remova o aluminio de protecao e reserve.FAROFA:INGREDIENTES:3 xicaras de farinha de mesa torrada100grs de azeitona pretas picadasBaycon frito em pedacinhos1 cebola media picadinhaSal a gostoMODO DE FAZER:Frite a cebola, coloque a farinha de mesa , coloque o baycon , as azeitonas.e o sal.Frango Assado com Lentilhas Ingredientes:.1 frango de 1,5 kg.1 e 1/4 de xicara (cha) de lentilha.1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga.1 colher (sopa)
de azeite.150 g de toucinho defumado.12 cebolas medias cortadas ao meio.4 dentes de alho em fatias finas.2/3 de xicara (cha) de vinho branco seco.1 e 1/4 de xicara (cha) de caldo de frango.1 amarrado de ervas frescas variadas (tomilho, salsinha, alecrim e cebolinha).sal a gosto Modo de Preparo:Ponha as lentilhas em uma panela com agua salgada e cozinhe por 15 minutos. Reserve. Em uma panela que possa ir ao forno, aqueca a manteiga e o azeite e doure o frango de todos os lados. Retire-o da panela e reserve. Corte o toucinho em tiras e ponha na panela em que dourou o frango com as cebolas e o alho. Refogue por 3 minutos. Escorra as lentilhas e junte a panela. Ponha o frango sobre as lentilhas, regue com o vinho e o caldo de frango e acrescente o maco de ervas. Tampe e transfira a panela para o forno medio preaquecido. Asse por 50 minutos aproximadamente. Retire a tampa da panela, adicione um pouco de agua quente se estiver muito seco e devolva a panela ao forno, sem tampa, por mais 40 minutos aproximadamente. Despreze o maco de ervas, corrija o sal e sirva com salsinha polvilhada.Dica:Uma pitada de canela da um toque especial a esse prato.Peru ao Mel Ingredientes:. 1 Peru temperado congelado. 4 colheres (sopa) de margarina. Mel a gostoModo de Preparo:Cerca de 72 horas antes do preparo, retire o peru do freezer e acomode-o ainda embalado numa assadeira na parte de baixo da geladeira. Depois desse tempo, remova a embalagem, retire o saquinho com os miudos do interior da ave e reserve para fazer uma farofa, se quiser. Prenda as asas junto ao peito da ave com palitos e cruze as coxas, amarrando-as com fio dental. Cubra com papel-aluminio, leve ao forno medio (200oC) preaquecido (o tempo para assar depende do peso da ave). Retire o papel-aluminio e volte ao forno, besuntando com 3 colheres de margarina a cada 40 minutos, ate que o termometro pule. Passe o restante da margarina e o mel e deixe dourar mais alguns minutos. Retire o peru do forno, acomode-o numa travessa, retire os palitos, o fio dental e sirva.Dica:Faca uma farofa rica em miudos para acompanharGaleto a Moda dos Andes Ingredientes:Para o Frango:. 1 dente de alho inteiro. 1/2 cebola cortada em cubinhos. 1 ramo de alecrim. 30 ml de azeite. 150 ml de vinho branco. Sal a gosto. Pimenta-do-reino a gosto. 1 frango de leite ou galeto (400 g).Para o Recheio:. 25 ml de azeite. 1 colher (sopa) de manteiga. 1/2 cebola em cubinhos. 1/2 cenoura em cubinhos. 2 talos de salsao. 100 g de quinua. 600 ml de caldo de galinha. 1 e 1/2 colher (sopa) de salsa picadaModo de Preparo:Passo 1: Numa vasilha pequena ou, de preferencia, num pilao, coloque o alho, a cebola, o alecrim, o sal, o azeite e a pimenta. Depois, macere bem todos esses ingredientes.Passo 2: Tempere o frango com essa mistura. Coloque-o em uma vasilha e despeje sobre ele o vinho. Deixe descansar por 30 minutos, coberto por um pano ou papel-aluminio.Passo 3: Em
uma frigideira, aqueca a manteiga com o azeite. Acrescente a cebola e deixe dourar. Adicione a cenoura e o salsao e doure mais um pouco.Passo 4: Coloque a quinua. Diminua o fogo e junte o caldo de galinha aos poucos. Tempere com sal, pimenta e a salsa. Misture. Quando os graos estiverem macios, desligue o fogo e deixe esfriar.Passo 5: Depois que a mistura de quinua estiver fria, recheie o frango, pela abertura posterior. Amarre as pernas utilizando para isso um barbante. Coloque o frango numa assadeira e cubra com papel-aluminio. Leve ao forno medio/alto (180C) por cerca de 40 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais dez minutos. Ao servir, retire o recheio e sirva acompanhando o frango.Dica: A quinua e um cereal tipico da regiao andina, que, quando cozida, lembra a consistencia do trigo levemente duro. Pode ser encontrada em hipermercados.Peito de Peru com Pure de Maca Ingredientes:. 1 peito de peru desossado de cerca de 600 g. 150 g de castanha de caju. 100 g de pate de cebola. 1 colher (sopa) de salsa picadaPure:. 1/2 kg de maca. Suco de 1/2 limao. 1 pitada de sal. 1 xicara (cha) de suco de laranja. 1 colher (sobremesa) de margarinaAneis de Cebola:. 1/2 xicara (cha) de farinha de trigo. 1/2 xicara (cha) de cerveja. 1 ovo. Sal e pimenta a gosto. 3 cebolas cortadas em rodelasModo de Preparo:Asse o peito de peru de acordo com as instrucoes da embalagem. Deixe esfriar um pouco. Aqueca o forno a 200C. Em um recipiente, misture o caju, o pate de cebola e a salsa. Cubra o peito de peru com a pasta e leve ao forno ate dourar. Pure de maca: Descasque as macas e retire as sementes. Corte em cubos, junte o suco de limao, o sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, ate ficar bem macia. Deixe esfriar um pouco, bata no liquidificador com o suco de laranja ate formar um pure. Ponha em uma panela, acrescente a margarina e aqueca ate derreter a margarina.Aneis de Cebola:Em um recipiente, junte a farinha, a cerveja, o ovo, sal e pimenta. Misture ate formar uma massa mole e homogenea. Leva a geladeira por 15 minutos. Separe as rodelas de cebola em aneis e passe na massa. Frite em oleo quente ate dourar. Fatie o peito de peru e sirva com o pure de maca e os aneis de cebola.Dica: Esta receita pode ser feita usando-se chester ou frango assado.Chester com Banana da Terra e Farofa de Arroz Ingredientes:. 1 Chester. 2 xicaras (cha) de vinho branco. 1 xicara (cha) de suco de laranja. Sal e pimenta a gosto. 50g de margarinaFarofa:. 3 xicaras (cha) de arroz. 4 colheres (sopa) de azeite. 1 cebola picada. 2 dentes de alho picados. 4 xicaras (cha) de caldo de legumes. 3 colheres (sopa) de margarina. 1 pimentao vermelho cortado em cubos. 1 pimentao verde cortado em cubos. 1 cenoura ralada. 1/2 xicara (cha) de uva passas. 1/2 xicara (cha) de nozes picadas. 2 ovos mexidos. 1 xicara (cha) de farinha de milho.
Salsa picada a gosto. 4 bananas da terra cortadas em tirasModo de Preparo:Farofa:Em uma panela, aqueca duas colheres de azeite, doure a cebola e o alho. Coloque o arroz e mexa bem. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar. Reserve. Em uma frigideira, aqueca a margarina com o restante do azeite, e refogue os pimentoes. Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos mexidos e a farinha de milho. Desligue o fogo e misture delicadamente o arroz pronto.Em uma assadeira, coloque o Chester, tempere com o suco de laranja, o vinho, o sal e a pimenta. Recheie a ave com a metade da farofa e reserve o restante. Costure ou prenda com palitos para quando assar o recheio nao sair. Cubra com papel aluminio e deixe na geladeira por 1 hora no minimo. Coloque sobre a ave pedacinhos de margarina e asse no forno preaquecido a 220oC durante 50 minutos. Retire o papel aluminio, regue de vez em quando com o caldo que se formou e deixe dourar.Montagem:Em uma grelha, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de banana. A medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em circulo, apertando as pontas para fixar (2 fatias aproximadamente para cada aro). Acomode-os em torno do chester e recheie cada aro de banana com o restante da farofa. Sirva em seguida.Dica: Para moldar a banana, use cortadores de 10 cm de diametro.Crepe de Frango Ingredientes:Massa:.1 ovo.1 copo (requeijao) de leite.6 colheres (sopa) de farinha de trigo aproximadamente.1 colher (sopa) de oleoRecheio:.1 lata de creme de leite.1/2 xicara (cha) de suco de mexerica.500 g de peito de frango.desossado e sem pele.1 xicara (cha) de presunto picado.1 lata de ervilhas escorridas.folhas de alecrim a gosto.2 folhas de louro.sal.pimenta-do-reino e queijo ralado a gostoModo de Preparo:Massa:Bata o ovo e o leite no liquidificador. Acrescente a farinha, aos poucos, o oleo e bata. Aqueca uma frigideira media antiaderente untada. Despeje uma concha da mistura de panqueca e vire a frigideira para recobrir todo o fundo com a massa. Deixe dourar dos dois lados. Repita a operacao ate terminarem os ingredientes. Reserve.Recheio:Cozinhe o frango em agua e sal e o louro. Desfie-o e ponha em uma tigela. Junte o presunto e a ervilha. Acrescente 1/2 lata de creme de leite e tempere com o sal e a pimenta. Recheie os crepes e disponha-os em um refratario untado. Misture o suco com o creme de leite restante e ponha o alecrim. Regue os crepes e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido para gratinar.Frango Cremoso Ingredientes: 500 g de file de peito de frango Sal e suco de limao a gosto 1 lata de cremem de leite sem soro 1 pacote de sopa de cebola 1 copo de requeijao 1 lata de milho com a agua 1 colher (sopa) de salsa picada Batata palha a gostoModo de Preparo:Aqueca o forno a 200 oC. Tempere o frango com sal e limao. Distribua os files em um refratario. No liquidificador, bata o creme de leite, a sopa de cebola, o requeijao, o milho com
a agua ate formar um creme. Espalhe sobre os files e leve ao forno por 30 minutos. Polvilhe a salsa e cubra com batata palha. leve ao forno por mais 5 minutos e sirva em seguida.Esta receita fica otima servida com arroz e salada verde. Frango com Hortela e Laranja Ingredientes: 2 coxas e sobrecoxas de frango 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de hortela 1 xicara (cha) de suco de laranja 1 laranja em rodelas Sal e folhas de hortela a gostoModo de Preparo:Retire a pele e a gordura do frango. Tempere com o alho, o sal e a hortela. Deixe marinar por duas horas. Em um refratario untado, ponha o frango e regue com o suco de laranja. Asse em forno medio preaquecido por 45 minutos aproximadamente. A cada 10 minutos regue o frango com o caldo que se forma durante o cozimento. Retire do forno e decore com as rodelas de laranja e as folhas de hortela.Coxa de Frango Empanada Ingredientes:. 6 coxas de frango sem pele. Sal e pimenta-do-reino a gostoMassa:. 1 cubo de caldo de legumes. 1 xicara (cha) de mandioquinha (batata baroa) cozida e amassada. 1/2 litro de agua. 2 ovos batidos. Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar. Oleo para fritarModo de Preparo:Massa:Leve ao fogo baixo o caldo de legumes, a mandioquinha e a agua sem parar de mexer ate soltar do fundo. Transfira a massa para uma superficie plana e amasse com as maos ate obter uma massa lisa. Pegue uma coxa de frango e tempere com o sal e a pimenta. Envolva-a com a massa de mandioquinha. Repita a operacao com as outras coxas e passe-as na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca. Aqueca o oleo e frite-as ate dourar uniformemente. Escorra e ponha sobre papel-toalha para retirar o excesso de oleo. Sirva imediatamente.Dicas: Para testar a temperatura do oleo, ponha uma colher de pau na frigideira, se borbulhar ao seu redor esta no ponto.Expresso Alemao Ingredientes:2 colheres de sopa de Qualy1 cebola cortada em cubos pequenos1 dente de alho amassado1 repolho medio em fatias finas1 frango defumado Sadia sem pele cortado em pedacos2 macas cortadas em fatias grossas1/2 xicara de cha de cerveja clara1 colher de cha de vinagre1 colher de cafe de acucarsalpimenta do reino branca moida na hora a gostoModo de Fazer:Numa panela, aqueca a margarina e doure a cebola e o alho. Junte o repolho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando ate o repolho murchar.Adicione o frango, as macas verdes, a cerveja clara, o vinagre, o acucar, o sal e a pimenta e misture bem. Cozinhe por mais 10 minutos e sirva com batatas cozidas. Frango Xadrez na Panela de Pressao # 12 kg de peito de frango em cubos# 1 pimentao verde cortado em cubos# 1 pimentao vermelho cortado em cubos# 1 cebola cortada em petalas# 2 dentes de alho# 12 xicara (cha) de azeite# 14 de xicara (cha) de molho de soja# 1 xicara (cha) de amendoim# 1 colher (sobremesa) de glutamato