REVISITANDO PAULBOCUSENo mes de abril deste ano fizemos uma dessas doces loucuras.Fomos a Italia de novo. Agora acompanhados pelo Joaquim e a Claudia. A desculpaera passar pelas Portas Santas das diversas Catedrais. Nos realmente visitamosalgumas. Porem, essa e uma outra historia para ser contada outra hora. Depoisde sairmos de Roma, fomos pela Via Aurelia para a Toscana. Basicamente,Bolgheri. Depois fomos para o Piemonte, para ficarmos alguns dias baseados emAlba. Aqui o ponto alto era jantar no Il Duomo. Joaquim e Claudia ainda naoconheciam esse fantastico restaurante, em frente ao Duomo de Alba. Tudo foicomo o esperado. Belo servico, finissima comida e um ambiente singelo, mas,agradavel.Dai veio a maluquice! Que tal estendermos a viagem ate Lyon.Agora atraves do Tunel mais longo da Europa (para veiculos automotores) o Frejus,a viagem ficou mais curta e rapida. Conseguimos reserva no famoso Paul Bocuse,em Lyon. Eu e a Mag haviamos estado la, 2-3 anos atras. Ficamos maravilhados,entao. Do valet do estacionamento com sua roupagem e estilo extravagante, aplaca de bronze no chao da entrada. O interior requintado, o servico rapido,educado e simpatico. A comida, o champagne, os carrinhos de sobremesas nosencantaram. Para coroar, o proprio Chef dos Chefs, ja velho, com nitidos sinaisartriticos, veio a mesa cumprimentar, tirar fotos e, ainda, levou a Mag acozinha. Foi uma noite de sonhos! Porem, desta vez, ao revisita-lo, todos contentes pelaoportunidade de mostra-lo ao nosso filho e nora, sofremos um pouco de decepcao.O valet ja nao estava mais. Agora era seu filho. Mas, a alegria da recepcao naofoi a mesma. O Menu Completo ja nao era tao apetitoso! O champagne e o vinhoforam escolhidos pelo meu filho, um expert! O servico estava quase igual aoanterior. O sabor dos pratos nao era tao maravilhoso como antes. Perguntei aomaitre sobre o velho e ele nos informou que agora nao vinha mais aorestaurante, mesmo morando ao lado. Estava mais enfraquecido e adoentado. Naosei! Fiquei em duvida se o que se perdeu foi o encantamento da primeira vez,ou, se a ausencia do Chef dos Chefs fara com que o restaurante nao seja mais omesmo. Espero poder voltar para ver!!! Dr. Joaquim Martins Spadoni, Msc. O sotaque das mineiras deveria ser ilegal, imoral ou engordar.Porque, se tudo que e bom tem um desses horriveisefeitos colaterais,como eque o falar, sensual e lindo ficou de fora?Porque, Deus, que sotaque!Mineira devia nascer com tarja preta avisando:ouvi-la faz mal a saude.Se uma mineira, falando mansinho, me pedir paraassinar um contratodoandotudo que tenho, sou capaz de perguntar: so isso?Assino achando que elamefaz um favor.Eu sou suspeitissimo. Confesso: esse sotaque me desarma.Certa vez quase propus casamento a uma menina queme ligou por engano,sopelo sotaque.Os mineiros tem um odio mortal das palavras completas.Preferem,sabe-se lapor que, abandona-las no meio do caminho (nao dizem:pode parar, dizem:"poparar").Os nao-mineiros, ignorantes nas coisas de Minas,supoem, precipitada elevianamente, que os mineiros vivem -linguisticamente falando - apenasdeuais, trens e sos.Digo-lhes que nao. Mineiro nao fala que o sujeito ecompetente em talouqual atividade.Fala que ele e bom de servico.Pouco importa que seja um juiz de direito,um jogador de futebol ou umatorde filme porno.Se der no couro - metaforicamente falando, claro