os tres blocos do programa que gravei mostrando como se faz a Francesinha, no Porto, e como ela foi feita, por mim, aquino Brasil. E um sanduiche facil de fazer, gostoso de comer e o preparo pode gerar umagradavel encontro de amigos. Acesse o video e divirta-se. Veja,abaixo, a receita e conheca as notas de prova dos vinhos e da harmonizacao com a Francesinha. Tim-tim e bom apetite!Receita4 fatias de pao de forma, com 1,5 cm cada2 linguicas de pernil finas, frescas1/2 linguica Blumenau curada, cortada em quatro partes, no sentido longitudinal2 fatias de mortadela2 fatias de Calabresao2 bifes pequenos2 fatias de queijo mussarela, para o recheio8 fatias de queijo mussarela, para a cobertura2 ovos fritos, se desejar para acompanharPara o molho1 fatia grossa de bacon1 colher de sopa de azeite de oliva1 colher de sopa de manteiga2 xicaras de caldo de frango2 colheres de sopa cheias de passata de tomate1 colher de cha de molho ingles1 colher de cha rasa de molho de pimenta1 colher de sopa de brandy1 copo de cerveja1/2 copo de vinho branco1/4 de xicara de leite1 colher de sopa de amido de milho2 folhas de louro1 galho de salsa fresca1 galho de manjericao frescoSal o quanto basteModo de fazerComece fritando os dois files. Frite por um minuto de cada lado e reserve aquecidos.Frite, em seguida, as linguicas. Reserve aquecidas.Frite o bacon na mesma frigideira.Coloque o Brandy, para deglacar a frigideira.Acrescente o vinho branco e deixer ferver.Acrescente a cerveja e deixe ferver.Coloque o caldo e espere, tambem, levantar fervura.Ponha, entao, o molho ingles, o molho de pimenta, o louro, o manjericao e a salsa. Deixe ferver por cerca de 15 minutos, para tomar gosto e reduzir um pouco.Retire o bacon e as ervas.Corrija o sal.Misture o amido de milho ao leite e coloque dentro do molho.Cozinhe por mais cinco minutos, ate engrossar. Reserve aquecido.Montagem da FrancesinhaDerreta a manteiga, numa frigideiraDoure, sem queimar, as fatias de pao. Retire.Sobre uma fatia de pao, coloque uma fatia de mortadela, uma de calabresao, uma linguica fresca e um ou dois pedacos da linguica Blumenau.Coloque uma fatia de queijo sobre os fiambres e leve rapidamente ao forno, para derreter.Retire do forno e cubra com a outra fatia de pao.Revista o sanduiche com quatro fatias de queijo.Leve ao forno por 1 minuto, apenas para o queijo ceder e tomar a forma da Francesinha.Retire do forno e, se quiser, acrescente neste momento o ovo frito sobre o sanduiche.Regue a Francesinha com o molho quente.Sirva imediatamente.Essa receita rende duas porcoes.Caso tenha um grill eletrico, faca o sanduiche no grill, como mostra o video.HarmonizacoesEspumante 3 B - Felipa Pato - Beiras - PortugalCorte de uvas Baga e Bical. Produzido pelo metodo tradicional, de segunda fermentacao na garrafa. Regiao de clima Atlantico, com solos argilo-calcareos e arenosos. Vinhos-base fermentados com leveduras selvagens.Cor rosa-salmao, brilhante, com fino perlage. Aromas frescos de frutas vermelhas, com notas de leveduras. Boca fresca, acidez frutada, agradavel sapidez e boa cremosidade.Ficou agradavel com a Francesinha. O frescor e a sapidez do espumante equilibraram a tendencia doce do pao e do queijo. As borbulhas limparam