isso o olfato e paladar trabalham juntos na degustacao dealimentos. As papilasgustativas sao os sensoresresponsaveis por captar substancias com gostos diferentes e enviar sinaiseletricos ao cerebro para processar entao se o alimento e neutro (como a agua),saboroso ou nao. Por consensoreconhecemos com o paladar cinco gostos basicos: Amargo, azedo, doce, salgado e um que quase ninguem sabe:O umani,que foi reconhecido somente em 1985. O umani e o sabor de glutamatos enucleotideos considerados como sabores mais saborosos. O ser humanotambem possui o paladar subdesenvolvido ao nascer porque sempre se alimentou deleite materno nos primeiros meses sendo desnecessario seu melhor rendimento taocedo. Uma coisa ja dita antes, mas que convem relembrar: Bebes adoram exploraro mundo atraves da boca, seja em amamentar o enfiar objetos na boca paraexperimenta-los e nao e por menos, atraves da boca eles sentem os objetos pelotato e pelo paladar. Eles estao na fase orale e natural que eles levem os dedos a boca. Estudosamericanos descobriram uma determinada proteina presente nas papilas gustativas everificaram que ela e responsavel pela melhor aceitacao do gosto amargo pelopaladar. Pais que tenham poucas dessas proteinas transferem para seus filhos suagenetica, e com ela a carencia dessa proteina. Se os pais tem aversao peloamargo, o filho provavelmente tambem tera. Esse estudo que tambemavaliou o habito alimentar da mae, mas nao ha provas de que o sabor dosalimentos da mae possa ser passado ao feto com as mesmas caracteristicasiniciais. O que se sabe atualmente e que genetica, primeiros alimentos nainfancia e cultura sao os fatores principais que definirao o habitoalimentar de um novo individuohumano. A Linguagem HumanaAo contrariodos outros animais, nos humanos levamos um ano ou mais para aprender a andaralem de nascermos com deficiencia visual. Porem nascemos com uma capacidadeincrivel de aprender sobre tudo e com cordas vocais evoluidas.Juntando os dois temos uma grande vantagem evolutiva. Aprendemos a falar etransmitir ideias atraves da comunicacao vocal. O ser humano comeca a falar comum ano de idade e seu vocabulario aumenta muito. Tanto que aos dois anos deidade aprendemos cerca de 10 palavras novas por dia. A regiao docerebro responsavel pela linguagem e chamada de Area de Broca (pronuncia-sebroca). Foi descoberta a mais de 150 anos pelo cientista frances Paul Broca estudando o cerebro humano de pessoas comdificuldade de fala. Por meio da Area deBroca criamos sentencas e expressamos pensamentos complexos. Na laringe estao nossas cordas vocais que vibramem contato com o ar devidamente controlado oriundo dos pulmoes. A lingua, os dentes, o ceu-da-boca, o palato,os labiose a propria mandibulaajudam a enriquecer a linguagem atraves de movimentos especificos. O Cerebro e o AprendizadoNossocerebro vai sendo abastecido de informacoes atraves do sentido ao longo dosanos, mas nao bastam muitos para criamos nossas proprias perguntas sobre omundo e sobre nos mesmo. Temos agora consciencia da nossa identidade e individualidade.Aprendemos a pensar por nos mesmos. Aprendemos cada vez mais cedo para atenderas exigencias do mundo atual. Alem disso, nossa alimentacao rica em vitaminas eproteinas nunca foi tao boa ao longo da historia humana e junto com a educacaorica em conhecimentos acumulados aumentam as fronteiras da curiosidade humana.Formamosmemorias na infancia que nos