acucar mascavo2 12xicara de cha de farinha de trigo1colher de sopa de fermento em po1xicara de cha de suco de laranja200gde iogurte desnatado12xicara de cha de sementes de linhaca3claras batidas em neveModode preparo:Ligueo forno a temperatura media. Bata na batedeira o gengibre com 5 colheres desopa de manteiga e o acucar mascavo por 5 minutos. Sem parar de bater, adicionea farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o suco de laranja eo iogurte. No final, acrescente as sementes de linhaca (reserve 1 colher desopa). Incorpore as claras em neve e mexa delicadamente ate a massa ficarhomogenea. Despeje a massa numa assadeira de 25cm de diametro, untada com amanteiga restante, polvilhe as sementes de linhaca reservadas. Leve ao fornopor 35 minutos ou ate que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire doforno, desenforme o bolo e deixe esfriar.Obs.: Receita retirada da Revista NutricaoSaude & Performance, p21.SALADA DEPEPINO E ABACAXISegundoHaigh (2009), o abacaxi tem alto teor de bromelina, uma enzima capaz de reduzirinflamacoes e inchacos, alem de auxiliar na digestao. Trata-se de uma frutacitrica e por isso contem em sua composicao substancias bioativasanti-inflamatorias acima descritas.Ingredientes:300gde pepinos descascados em rodelas finas300gde abacaxi fresco descascado picado bem miudo2colheres de sopa de maionese com limaoFolhasfrescas de hortela a gostoModode preparo:Coloqueo pepino em um escorredor de macarrao ou peneira, salpique um pouco de sal edeixe descansar por 4 minutos. Enxague o pepino em agua corrente e esprema oexcesso de agua. Numa saladeira, coloque o pepino e o abacaxi e misture. Deixena geladeira por duas horas e acrescente a maionese. Enfeite com as folhas dehortela no momento de servir.Obs.: Receita retirada do livro 100Receitas de saude: Alimentos para a Imunidade. Pagina 38.SUCOPURIFICADOR DE UVAIngredientes:20uvas sem sementes6talos de salsaoUmpunhado de agriaoModode preparo:Processeos ingredientes em uma centrifuga, alternando as uvas, o salsao e o agriao.Misture bem e beba imediatamente.Obs.: Receita retirada do livro 100 Receitasde saude: Alimentos para a Imunidade. Pagina 45.MISTURINHA BOAIngredientes:12maca vermelha12maca verde20bagos de uva Italia vermelha20bagos de uva Italia branca1iogurte desnatado1colher de sopa de mel2colheres de sopa de granolaModode preparo:Misturetodos os ingredientes. Dica:acrescente castanhas e semente de linhaca dourada.MACAS ASSADASIngredientes:55gde manteiga sem sal4colheres de cha de frutas vermelhas4colheres de cha de acucar cristal4colheres de cha de amendoas em flocos1colher de cha de canela em poUmapitada de noz-moscada em po2macas assadas, sem casca e sem miolo1colher de iogurte desnatado1colher de creme de leite lightModode preparo:Pre-aquecao forno a 180C. Misture todos os ingredientes numa vasilha, exceto as macas, ocreme de leite e o iogurte. Divida a mistura em duas partes iguais e recheie asmacas. Embrulhe cada uma separadamente em papel-aluminio e asse durante20minutos. Sirva com o iogurte e o creme de leite misturados.Obs.: Receita retirada do livro 100Receitas de saude: Alimentos para a Imunidade. Pagina 46.PATE DE TOFUCOM ALHOIngredientes:500gde queijo de soja (tofu)Sucode 2 limoes3dentes de alho amassadosQuantobaste de azeite de olivaSalmarinho a gostoPimentasiria moida na hora a gostoModode preparo:Amasseo queijo tofu e tempere com o restante dos ingredientes.MOLHO DEMOSTARDA E ALHO PARA SALADASIngredientes:1copo de iogurte natural desnatado2colheres de sopa de suco de limao1colher de sopa de mostarda1colher de cafe de graos de mostarda1dente de alho