Qualidade de Vida Viver mais e com saude. A receita para alcancar essa meta pode estar dentro do carrinho de compras da feira. Quanto mais colorido e variado pela presenca de frutas e hortalicas, significa que mais fibras, vitaminas e minerais vao fazer parte da alimentacao diaria. No entanto, existem alguns vegetais que contem elementos fitoquimicos, substancias capazes de prevenir doencas. Esses alimentos sao chamados de funcionais. Certos peixes e graos tambem trazem esse beneficio extra ao organismo. Para se valer dessa especie de farmacia natural, e preciso conhece-la e saber para que serve cada alimento. A doutora Jocelem Mastrodi Salgado, pesquisadora e professora titular em Nutricao da Universidade de Sao Paulo (USP) de Piracicaba, diz que peixes marinhos como salmao, sardinha, atum, anchova, cavala e arenque sao exemplos de alimentos funcionais, assunto no qual ela e especialista. Esses peixes sao ricos em omega-3, um tipo de gordura que, segundo explica, tem se mostrado eficiente na reducao de varias enfermidades, como hipertensao, doenca cardiovascular, aterosclerose, desordens inflamatorias e auto-imunes. Jocelem diz que alguns estudos recentes mostram que o consumo de omega-3 pode ainda proteger contra o cancer. Um omega-3 especifico, conhecido como DHA, e o tipo de gordura mais abundante do cerebro, "considerado extremamente importante para o ser humano". A pesquisadora explica que baixas concentracoes dessa gordura no plasma tem sido correlacionadas a uma incidencia maior de doencas como depressao e mal de Alzheimer. Mas para usufruir de tantos beneficios, e importante adotar uma dieta rica em peixes-fontes. O ideal, de acordo com Jocelem, seria consumir pelo menos uma porcao de peixe - cerca de 100 gramas - todos os dias.Quanto as frutas, o ideal e consumir entre tres e quatro porcoes por dia. Por exemplo: uma banana, uma laranja, um caqui, dez moranguinhos. Para ter uma ideia da importancia do habito de comer frutas diariamente e na quantidade sugerida, o resultado, segundo a especialista, e uma reducao anual, em todo o mundo, de 3 a 4 milhoes de novos casos de cancer. Melhor ainda se as frutas forem vermelhas. Jocelem diz que quanto mais escura for a tonalidade de vermelho, maior a chance de reduzir o risco de cancer. Uvas, ameixas e amoras sao ricas em antiocianidinas, que colaboram para a funcao cardiovascular e expulsam substancias toxicas do corpo. LimpezaDesintoxicar o organismo tambem e com repolho roxo, rabanete, couve-flor e brocolis. Esses quatro vegetais, explica a pesquisadora, produzem substancias que tem o poder de eliminar elementos cancerigenos pela urina. Devem ser consumidos cozidos, mas nao tanto, para que permanecam um pouco durinhos. Ja o consumo de espinafre e desaconselhado pela pesquisadora. Isso porque a folha contem um alto teor de acido oxalico, um componente antinutricional. Numa refeicao, ele pode inibir a absorcao e a boa utilizacao de substancias beneficas a saude presentes em outros alimentos, como o calcio. "Alem dessa interferencia, estudos mostram que um consumo excessivo da planta pode causar toxicidade nos rins", acrescenta. A dica e substitui-lo por outros vegetais folhosos, como couve, agriao, folhas de mostarda e de cenoura. Uma sugestao de preparo e refogar as folhas e