O Maasdam e mais um dosqueijos holandeses de alta procura no Brasil. Criado na cidade de Maasdam,Holanda, esse queijo lembra os queijos de desenho animado, pois normalmente ecortado em pedacos e seu interior possui inumeros buracos, grandes e consistentes,caracteristica marcante deste queijo. Ele tem estrutura firme, com facil cortedevido a sua cura mediana. Seu sabor lembra algo como nozes, por vezesadocicado e muito requintado.Acompanha vinhos, pode serapreciado sozinho como aperitivo ou mesmo uma tabua de frios, incorporando seusabor unico. Deve ser usado tambem em sanduiches, para gratinar ou no fondue!Aproveite esta epoca. (fonte: Blog dos Queijos) O jornal Extra trouxe em seu site uma noticia para alegrar nosso dia e nos incentivar ainda mais a beber vinho.Os beneficios do vinho para o coracao ja sao amplamente conhecidos. Agora, cientistas da Universidade do Colorado Denver descobriram que a bebida, se consumida moderadamente, tambem protege a saude dos rins: pessoas que bebem menos do que uma taca por dia tem o risco de desenvolver doenca renal cronica diminuido em 37% quando comparadas a quem nao bebe vinho. O estudo foi apresentado no Congresso da Fundacao Nacional dos Rins dos Estados Unidos, em Las Vegas, na semana passada.Alem disso, pacientes que ja sofrem de problemas renais tornam-se 29% menos propensos a ter doencas cardiacas se ingerirem uma pequena quantidade da bebida ao dia.Para chegar a essa conclusao, pesquisadores examinaram 5.852 voluntarios, dos quais 1.031 tinham doenca renal cronica. No entanto, a ligacao exata do vinho com a boa saude dos rins nao ficou totalmente clara.Para o pesquisador Tapan Mehta, lider do estudo, a associacao talvez possa ser explicada pelo fato de o consumo moderado de alcool reduzir os niveis de proteinas na urina, enquanto pessoas com problemas nos rins tendem a apresentar altas taxas desses compostos na urina. O cientista suspeita ainda que o vinho tinto seja mais benefico para os rins do que o vinho branco. A substancia que da cor ao vinho, a procianidina, e um poderoso antioxidante e esta mais ativa e em maior quantidade no tinto.Apenas a ingestao moderada da bebida tem efeito protetor. O consumo elevado de alcool, por outro lado, afeta negativamente os rins e pode piorar a hipertensao. (Fonte: Simplificando o Vinho) Oi mocada!Passei aqui para avisa-los que o Informacoes a Mesa esta de casa nova!Ele virou gente grande e agora esta no endereco: www.informacoesamesa.com.brTodo o conteudo desde 2008 deste blog esta la tambem!Espero que curtam!bj e obrigadaDaniela Meira (foto: Raquel Freitas / Arquivo G1)Alex Atala, do paulistano D.O.M., foi eleito o melhor chef entre seus pares na cerimonia de premiacao da revista britanica "Restaurant", no "The World's 50 Best Restaurants". O evento, que e realizado anualmente em Londres desde 2002, conta com centenas de especialistas em gastronomia para eleger os 50 melhores restaurantes do mundo. O D.O.M. foi o restaurante brasileiro mais bem colocado na lista, em setimo lugar (caindo uma posicao em comparacao com o ano passado), e recebeu o premio de melhor da America do Sul. O estabelecimento de Atala ocupou a quarta posicao em 2012. O primeiro lugar ficou com o restaurante dinamarques Noma,