Podemos comprar tudo pronto ou preparar algumas tabuas de frios acompanhadas por cestas de paes variados. As montagens de tabuas de frios sao recentes e ainda tem sabor de novidade. Sao deliciosas mas o mais importante para quem vai montar uma delas e a parte "artistica", a arrumacao dos frios, combinando cores e administrando contrastes. A possibilidade de combinacoes e quase infinita, dependendo sempre de sua disposicao para gastar, alem das preferencias gastronomicas. Material Necessario:Tabuas: Tabuas circulares de madeira escurecida, em numero suficiente para arranjar os frios necessarios para servir seus convidados. Podem ser adquiridas em lojas de artigos para festa ou acessorios domesticos.Se preferir recorte circulos de papelao grosso, do tipo que se usa para fabricar embalagens e cubra-as com papel estampado imitando madeira, ou xadrez, e plastico filme. Existem, alem disso, estabelecimentos que alugam as bandejas e tabuas para as festas.Frios: Escolha sempre frios e queijos variados, com sabores diferentes, para contentar todos os convidados. As cores tambem sao importantes para a decoracao, por isso, adquira alguns frios com cores diferentes para facilitar o processo de "criacao" das tabuas. Algumas sugestoes:Presunto cruPresunto cozidoSalamePeito de peru defumadoPresunto de peru cozidoSalsichao e salsichao temperadoMortadela italianaPastramiFiambreBlanquetes (peru, frango e chester)Lombo CanadenseBresaolaQueijos: Nao sendo uma mesa de queijos e vinhos, estes tem importancia menor, nao precisam estar em mesma quantidade e variedade que os frios. Mesmo assim, escolha uns dois ou tres tipos, sempre pensando nos sabores, dentre os da lista de sugestao:Sabor forte: Gorgonzola, Roquefort, Parmesao, Provolone, Cheddar, Queijo do Reino, BrieSabor suave: Gouda, Italico, Emmenthal, Gruyere, Estepe, Port SalutPaes: Coloque nas extremidades da mesa, cestos de vime com paes variados: baguete (de diversos sabores), pao italiano, pao sueco, pao preto, pao de centeio, pao caseiro. Os paes devem ser servidos inteiros, sendo cortados pelos convidados.Elementos para decoracao das tabuas: Acima de tudo, ouse. Nao se limite apenas a elementos salgados.Utilize muitas frutas secas para a decoracao: cerejas, damascos, ameixas... Algumas frutas podem ser utilizadas na decoracao, diretamente sobre os frios: uva italia, laranjinhas kinkan. Frutas frescas podem ser servidas em separado, decorando a mesa propriamente dita: figo, melao, abacaxi, manga, maca, pera... Todas as frutas ja devem estar abertas, descascadas, fatiadas, enfim, prontas para o consumo, com os frios. Outros elementos utilizados para decoracao: tomate seco, ovinhos de codorna, fios de ovos, ramos de manjericao ou outras ervas.Bebidas: Sirva vinho e refrigerantes. Nao se combina pratos fortes com vinhos brancos, nem pratos maissuaves com vinho tinto. Com os frios, portanto, sirva vinho tinto, um Cabernet Sauvignon, um Merlot... Nada impede que sejam servidos chopp ou cerveja, em festas com mesas de frios. Vai depender de seu gosto.Quantidades sugeridasFrios e queijos: um calculo razoavel nos leva a 150 g de frios e queijos, somados, por pessoa.Paes: 150 g por pessoa, mais as torradas e paes mais durinhos, como os paes suecos.Vinhos: uma garrafa para cada dois ou tres convidados, dependendo sempre daquilo que conhece deles, do clima (bebe-se mais vinho no inverno) e do que mais vai ser servido.Nao esqueca, o mais importante da festa e a sua disposicao. Para uma festa assim,