de nos simplesmente seguia a dieta> recomendada correntemente, baixa em gordura e rica em gorduras> poli-insaturadas e carboidratos, nao sabendo que estavam causando> prejuizo repetido para os nossos vasos sanguineos.> > Esta lesao repetida cria uma inflamacao cronica que leva a doenca> cardiaca, diabetes, ataque cardiaco e obesidade.> Deixe-me repetir isso. A lesao e inflamacao cronica em nossos vasos> sanguineos e causada pela dieta de baixo teor de gordura recomendada> por anos pela medicina convencional.> > Quais sao os maiores culpados da inflamacao cronica? Simplesmente,> sao a sobrecarga de simples carboidratos altamente processados> (acucar, farinha e todos os produtos fabricados a partir deles) e o> excesso de consumo de oleos omega-6 (vegetais como soja, milho e> girassol), que sao encontrados em muitos alimentos processados.> > Imagine esfregar uma escova dura repetidamente sobre a pele macia ate> que ela fique muito vermelho e quase sangrando. Faca isto varias vezes> ao dia, todos os dias por cinco anos. Se voce pudesse tolerar esta> dolorosa escovacao, voce teria um sangramento, inchaco e infeccao da> area, que se tornaria pior a cada lesao repetida. Esta e uma boa> maneira de visualizar o processo inflamatorio que pode estar> acontecendo em seu corpo agora.> > Independentemente de onde ocorre o processo inflamatorio, externamente> ou internamente, e a mesma. Eu olhei dentro de milhares e milhares de> arterias. Na arteria doente parece que alguem pegou uma escova e> esfregou repetidamente contra a parede da veia. Varias vezes por dia,> todos os dias, os alimentos que comemos criam pequenas lesoes compondo> em mais lesoes, fazendo com que o corpo responda de forma continua e> adequada com a inflamacao.> Enquanto saboreamos um tentador pao doce, o nosso corpo responde de> forma alarmante como se um invasor estrangeiro chegasse declarando> guerra.> > Alimentos carregados de acucares e carboidratos simples, ou> processados com oleos omega-6 para durar mais nas prateleiras foram a> base da dieta americana durante seis decadas. Estes alimentos foram> lentamente envenenando a todos.> > Como e que um simples bolinho doce cria uma cascata de inflamacao> fazendo-o adoecer? Imagine derramar melado no seu teclado, ai voce tem> uma visao do que ocorre dentro da celula. Quando consumimos> carboidratos simples como o> acucar, o acucar no sangue sobe rapidamente. Em resposta, o pancreas> segrega insulina, cuja principal finalidade e fazer com que o acucar> chegue em cada celula, onde e armazenado para energia. Se a celula> estiver cheia e nao precisar de glicose, o excesso e rejeitado para> evitar que prejudique o trabalho.> > Quando suas celulas cheias rejeitarem a glicose extra, o acucar no> sangue sobe produzindo mais insulina e a glicose se converte em> gordura armazenada.> > O que tudo isso tem a ver com a inflamacao? O acucar no sangue e> controlado em uma faixa muito estreita. Moleculas de acucar extra> grudam-se a uma variedade de proteinas, que por sua vez lesam as> paredes dos vasos sanguineos. Estas repetidas lesoes as paredes dos> vasos sanguineos desencadeiam a inflamacao. Ao cravar seu nivel de> acucar no sangue varias vezes por dia, todo dia, e exatamente como se> esfregasse uma