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Estou cada vez mais na onda de fazer meus proprios alimentos pois nada melhor para a nossa saude do que sabermos o que estamos consumindo, a quantidade de ingredientes e sem aqueles famosos "antes" (conservantes, estabilizantes, corantes, emulsificantes...)Entao resolvi me aventurar no pao frances e me surpreendi com o resultado, a simplicidade e facilidade da receita. Requer apenas tempo e paciencia, uma verdadeira terapia que vale muito a pena nao so pelo exercicio da espera, como pela aplicacao de conceitos que ficaram la atras nas aulas de quimica, matematica e fisica, ou seja, um verdadeiro estimulo ao nosso cerebro. Alem disso posso afirmar que gasta bastante calorias na parte da sova, o que nos libera totalmente da culpa na hora de saborear.Tambem muito util para brasileiros que moram no exterior e mooooorreeeeeeeem de saudade desta delicia, ainda mais com um queijinho fresco que voce tambem pode fazer em casa, confira aqui a receita!Entao, chega de papo e vamos la!!Como fazemos em casa, usei pouca quantidade de ingredientes que renderam 8 paezinhos, para fazer mais, basta aumentar tudo proporcionalmente.Ingredientes: (use medidores pois a proporcao nesta receita e muito importante)300gr de farinha de trigo de boa qualidade150ml de agua bem gelada15gr de fermento biologico6gr de sal (2 colheres de cha)3gr de acucar (1 colher de cha)3gr de melhorador de farinha (1 colher de cha)1 colher de cha de margarina ou banhaModo de fazer:Misture bem numa vasilha a farinha, o melhorador, o acucar e o fermento bem esfarelado.Adicione a margarina e va adicionando a agua e misturando, e meio duro, se voce tiver um multiprocessador para bater a massa nesta etapa facilita muito, depois que tiver homogenea comece a sova da massa, pelo menos uns 10min de estica e puxa, se necessario va polvilhando farinha para nao ficar grudando na mesa, e nessa hora que eu adiciono o sal, e va sovando ate ficar bem branquinha e bonita.Polvilhe a farinha na vasilha e coloque a massa para descansar cobrindo com um pano de prato por uns 30min.Retire um pouco do ar da massa e faca uma linguica com ela para dividi-la igualmente em mais ou menos 8 partes.Abra com as maos fazendo um retangulo e va enrolando que nem um rocambole, fica parecendo um bebezinho que cabe na palma da mao. (fica tao bonitinho). Ajeite numa forma com bastante espaco entre os paes e faca o risco transversal tipico do pao frances.Deixe descansar, ate dobrar de tamanho, o tempo depende da temperatura ambiente mas e importante ter paciencia, espere ate dobrar de tamanho, o meu demorou umas 2 horas.Deixe o forno bem quentao, eu costumo ligar no comeco do processo principalmente em dias muito frios pois massa nao gosta de frio, pouco antes de assar os paes coloque uma assadeira no fundo e deixe ela la esquentando.Borrife agua nos paes ja crescidos, e essa agua que vai dar aquela casquinha crocante. Na padaria eles tem o forno vaporizado, como em casa nao temos isso, borrifamos agua no pao e ai esta o porque da assadeira.Antes de colocar os paes para assar, jogue agua nessa assadeira
e fara um vaporzao. Coloque entao para assar. Quando estiverem dourados esta pronto (o meu demorou uns 20min). E pronto!!! Pode consumir na mesma hora, com aquela manteiga que derrete ao passar no pao fica demais!!!Dica: este video me ajudou muito. Embora eu nao tenha seguido a risca, vale a pena assistir!!Espero que gostem, daqui uns dias farei pao italiano, mas para isso estou fazendo meu prorpio fermento que pretendo usar para sempre para deixar de comprar industrializado mais esse item.Veja a saga do meu fermento, clique aqui!!Ate mais!!!!
Seguindo a filosofia "a danca de dentro para fora", nada melhor para cuidar da boa forma e saude de um corpo dancante (e tambem do nao dancante kkkk) do que adotar os integrais, e se for feito em casa, sem os "antes" da vida, muito melhor pois estaremos sabendo exatamente o que estamos consumindo.Hoje foi a vez de fazer pao integral em casa. Alem de obviamente mais saudavel do que os industrializados, fica muito mais saboroso e custa muito mais barato, porque os precos dos paes de forma integrais ultimamente estao um abuso!! Acreditem, vale a pena em todos os sentidos!Outra coisa que eu tenho percebido e que fazer paes e massas e uma excelente terapia pois nos forca a exercer coisas que estao se tornando muito raras hoje em dia como a paciencia, o cuidado, o compartilhar pois dificilmente fazemos um pao enorme para comer sozinhos e a espera. Na era do imediatismo, quem aprende a esperar e a controlar a ansiedade e que nem miope em terra de cego!Esta receita foi uma invencao minha a partir das coisas que aprendi sobre paes e massas e tambem seguindo a minha intuicao, outro grande exercicio que costumo por em pratica na cozinha. Por isso nomeei este pao de "pao integral da Cris", mas uma dica importante e que as medidas sao aproximadas ja que costumo fazer "a olho", ou seja, sempre vai variar um pouquinho.Ingredientes:250 gr de farinha integral de qualidade300 gr de farinha branca de qualidade200 gr de fermento natural (clique aqui para ver como eu fiz), se quiser usar o de tablete, 15 gr (1 tablete) e suficiente, mas nao sei se o resultado e o mesmo pois nunca fiz1/2 xicara de acucar mascavo peneirado2 colheres de sopa de acucar organico2 colheres de sopa de azeitesal a gosto (eu coloquei aproximadamente 1 colher de sopa cheia, ainda quero usar o sal marinho nessa receita, mas rodei 3 mercados sem sucesso...snifff)250ml de agua morna (eu coloquei 200ml de agua e 50ml de soro de coalhada que reservei quando fiz queijo fresco, clique aqui)pitada de canela (opcional)Modo de Fazer:Misture as farinhas e o acucar mascavo (deixe uns 50gr de farinha branca para usar na sova da massa). Uma dica importante e que eu nunca coloco toda a farinha, so a integral, pois prefiro ir adicionando a farinha branca para dar o ponto, ou entao pode-se dar o ponto da massa com a parte liquida, tanto faz)Dilua o acucar organico no liquido morno e misture ao fermento. Junte as duas misturas e o azeite ate formar a massa. Sove bastante ate dar uma boa liga e so entao coloque o sal e a canela.Sovar e um dos segredos para uma massa leve e macia pois esse ato adiciona ar que e o combustivel da massa, entao nao economize, divirta-se e quando perceber que esta bem lisinha e macia dai coloque para descansar aproximadamente umas 2 horas ou ate crescer pelo menos uns 60%.Abra a massa em um retangulo (a minha ficou tao macia que nao precisei usar rolo), enrole como um rocambole e
coloque numa forma para pao de forma ou bolo ingles.Salpique canela e sementes se quiser e deixe descansar por mias 1 hora.Asse em fogo medio (180 graus). E sirva-se depois de pronto e amornado!!!Rendeu um pao de 800gr, equivalente a 2 daqueles industrializados!!!
Fucando em meus arquivos antigos achei este pequeno poema que escrevi no dia 08/01/2013.O poema foi fruto de um tedio que se deu em meu ser por conta de um apagao de horas na cidade de Sao Paulo o que me fez observar melhor as coisas ao meu redor e tambem perceber o quanto o ocio e necessario para a criacao.Na nossa vida atual, quando temos qualquer brecha aproveitamos para checar redes sociais, emails e etc, ou entao muitas vezes ligamos a TV ou computador em busca de algo para fazer e nos "conectar com o mundo", e quando por alguma razao que foge ao nosso controle nao podemos "nos conectar com o mundo", ficamos irritados e impacientes.Dito isto gostaria de fazer a voce a seguinte pergunta para voce refletir:Quando foi a ultima vez que voce sentiu tedio??? E o que voce fez na ocasiao??A seguir o pequeno poema que foi resultante de um tedio:O APAGAOHamuitas varandas e janelas, mas ninguem a vista.Tenhomuitos vizinhos, mas nao tenho companhia.Naoouco boa noite, nao ouco bom diaNaoha criancas no parque, a piscina esta vazia.Hatanto barulho..., mas nao ouco cantoriaNaoouco caes, nem conversas, apenas os carros na avenida.Naosinto cheiro de comida, sera que alguem cozinha?Sentadaao relento, com o narguile aceso, tomo uma cerveja...sozinha.Umtemporal de verao, um grande apagao, me forcam esta reflexao.Precisade tudo isto para eu escrever estas poucas linhas?Temostantas coisas, sao tantos habitantes, mas sera que ha vida?autor: Cristina Antoniadis - 08/01/2013 Antes de dizer como emagreci, acho importantecontar um pouco de como engordei tanto!!Breveresumo da minha luta com o peso e como cheguei ao auge dele:Novembro de 2008, 33 anos, 1,61m e 72kilos. Minhafilha estava com quase 2 anos, eu ja havia desistido da danca ha uns 4 anos eapesar de sempre, ate entao, a danca ter sido uma atividade paralela na minhavida, nao podia mais viver sem ela. Eu estava triste, deprimida e minha vidaera uma sucessao de dias vividos em funcao da familia, da sociedade, deobrigacoes diarias e de uma rotina sem encanto algum.Apesar de nunca ter frequentado aulas de ballet,jazz e outros, sempre dancei, desde os meus 7 anos. Participava de gruposfolcloricos da comunidade grega e arabe, fazia coreografias com as amigas daescola e aos 19 anos comecei minhas aulas regulares de danca do ventre, pelaqual sempre tive paixao desde muito pequena.Aos poucos, conforme as responsabilidadesprofissionais e da vida adulta foram se intensificando fui deixando cada vezmais a danca de lado, ate que parei totalmente. Nessa epoca ja nao conseguiamais manter o meu peso abaixo de 65kilos, o que para mim ja e muito.Veio casamento, depois gravidez, depois parei detrabalhar e dai lascou tudo, a balanca pulou para os 70kilos e chegou ao auge,72kilos. Nesta epoca estava tentando outros rumos profissionais (fiz curso decabelereira e estava comecando a trabalhar na area), quando, para completar asensacao de que nada dava certo para mim, a dona do salao me dispensou. Fiqueisem chao, me perguntava, e agora? E entao, magicamente, a danca surgiunovamente em minha vida, ou talvez ela sempre estivesse la e era eu quem fingianao ver. Mas o fato e que apareceram
que eu achei que eu teria mais facilidadede seguir foi a da proteina (na epoca a moda era a do Dr Atkins). Entretanto,achei aquela historia de se empanturrar de carnes e gorduras um absurdo e nadasaudavel, me dava enjoo so de pensar, contar calorias tambem acho um porre,chato demais, entao adaptei estas dietas para a minha pessoa:MINHA DIETAAlimentos proibidos: acucar e carboidratos simples(farinha branca, arroz branco e batata basicamente)O restante liberado, mas com muito bom senso. Comonao sou uma pessoa muito fa de carnes entao ja nao abuso naturalmente e consigocomer o suficiente para me saciar. Amo queijos, iogurtes e laticinios de formageral, e percebo que meu corpo aceita bem estes alimentos, entao me permitocome-los, por outro lado, tambem gosto muito de ovos, mas estes precisomaneirar pois percebo que apesar de me saciarem muito bem, me sinto pesada aposconsumi-los, entao, deixo para comer ovos nos dias que sei que precisarei ficarmais horas do que o normal sem comer. Frutas eu tambem nao sou fa, entao mepermito comer pois certamente nao vou abusar. Folhas e legumes eu gostobastante, e isso me ajuda, procuro deixar as maiores porcoes do meu dia porconta destes alimentos.Ou seja, continuo a dizer: CONHECA-TEDica 3 PECA AJUDASe voce nao mora sozinho e mais dificil. No meucaso e muito mega blaster dificil pois alem de o meu marido ser magronaturalmente, ele adora comer bobagens. Se o seu caso e semelhante ao meu, pecaajuda as pessoas que moram com voce, pelo menos na fase inicial do processo atevoce conseguir ter mais autocontrole e maior percepcao do efeito dos alimentosque voce come. Mas nao ponha a culpa nos outros pelo o seu fracasso, a ajudadeles e bem vinda, mas o mundo esta ai, cheio de possibilidades e tentacoes,entao cabe a voce ter a forca de vontade e disciplina para continuar.ATIVIDADE FISICA E MENTALDica 1 MEXA-SEEstava desempregada, com uma filha de 2 anos eprecisava me exercitar. Entao comecei a dancar, em casa mesmo, arrastava osmoveis da sala, ligava o som e dancava.Todos os dias eu reservava 2 horas do dia paradancar, e quando minha mente comecava a querer me sabotar me enviando para adispensa, eu imediatamente ligava a musica e dancava.Eu pingava de suor, dancava uma musica apos a outrae no final, me sentia em extase, um prazer imenso tomava o meu corpo e nao viaa hora de chegar o dia seguinte para dancar novamente.Quando eu me sentia desmotivada ia para a internet,assistia uns videos de danca e pronto, era o suficiente para me empolgar.Em pouco tempo ja estava reinserida no mercado detrabalho da danca e dando aulas, estava muito feliz, mas a batalha com o meupeso nao tinha terminado.Dica 2 OCUPE-SENada da mais vontade de ficar beliscando do queficar na frente da TV ou fucando nas redes sociais, entao procure atividadesque te ocupem de verdade. Ler um bom livro, estudar ou pesquisar um assuntointeressante, se voce tiver algum talento artistico, use-o: pintar, bordar,tricotar, costurar, escrever poesias, escrever textos para um blog, use a suacriatividade quando estiver a toa em casa para nao atacar a geladeira.Reorganizar o guarda-roupa, os moveis da casa,aquela gaveta
me dar omelhor, e estou super animada para iniciar esse processo novamente.E ai?? Quer vir comigo?Deixe seu comentario, duvida, sugestao e nao esqueca de se inscrever no meu blogTexto escrito em 16/09/2016, pesando 62,5kilosa seguir video com dicas de emagrecimento, gravado em 30/11/2016, pesando 57kilos
Esta receita e muito facil e vale a pena pois alem de ficar muito cremoso, leve e delicioso, podemos saber exatamente o que estamos consumindo, sem os "antes" da vida!!!Ingredientes:1 litro de leite pasteurizado tipo B (de saquinho, leite fresco)1 limaoModo de preparo:Coloque o leite para esquentar ate quase ferver (importante nao ferver), neste momento desligue o fogo e va adicionando o suco do limao aos poucos mexendo sempre ate talhar, vai ficar uma gororoba mesmo, kkkkkk.Deixe descansar por uns 15 minutos, coloque um pano limpo (eu faco com coador de cafe de pano) e deixe escoar o soro. Salgue a gosto.Depois de drenar completamente o soro coloque numa forma (eu usei um tapawer pequeno redondinho) a massa de leite talhada e va pressionando bem. Coloque em cima um papel toalha e um pesinho (usei um copo tipo de uisque com agua). Deixe gelar, desinforme e saboreie!!!!Fica delicioso com pao frances feito em casa, para esta receita de pao, clique aqui!Ainda quero experimentar usando ervas aromaticas e usar em receitas, depois eu conto.Espero que gostem!!!!! Hoje vou compartilhar com voces um pouco da minha vivencia na danca!Quando comecei a dancar eu achava inconcebivel dancar de improviso, achava que nao fica perfeito e que se perdia muita coisa na musica, dai os anos foram passando e comecei a perceber que o improviso tb tem suas vantagens, e acho que a danca mais espontanea e de acordo com o que estamos sentindo naquele momento e a maior delas. foto: Thiemi OtaHa uns 3 anos resolvi que queria aprender a improvisar de verdade e entao comecei a praticar o improviso e comecei a viciar nesta forma de dancar, mas dancar um derbak de improviso pra mim ainda era demais.Escolhi um derbak para minha apresentacao no Sarau Oriente-se do Pandora Dancas, que ocorreu no dia 02/08/2014, estudei muuuito a musica e coreografei ate a metade pois a semana foi muito puxada, dei uma boa ensaiada nesta metade e nao tive tempo de coreografar a parte que o derbak "cresce", mas ouvi muito e marquei mentalmente algumas partes. Dai descobri algo inedito pra mim, improviso vicia. Entrei pra dancar e ja nos primeiros 25seg da musica fiz tudo diferente do que eu tinha ensaiado, quando percebi fiquei meio apreensiva (pra mim e nitido aos 30seg do video a minha tensao) e foi entao que apos 5seg apertei a tecla "foda-se" e segui em frente, terminei a danca sem lembrar quase nada do que eu tinha feito, com as pessoas empolgadissimas e elogiando muito a danca, e para a minha surpresa quando assisti o video eu achei que ficou muito melhor do que eu tinha coreografado, muito mais solto, mais gostoso, mais dinamico. Menos perfeito sim, mas muito mais intenso e verdadeiro!!! Enfim, fica a dica!! Segue o video da danca, espero que gostem!! Bem vindo ao meu espaco de divulgacao da minha arte e tambem da minha vivencia como ser humano criativo!!!Aqui voces encontrarao nao so um conteudo relacionado a danca oriental como curiosidades, impressoes, vivencias e outros assuntos relacionados a minha pessoa.Espero que gostem deste meu
mas quando nao desejo contar nada, facopoesia.Eu queria ser lidopelas pedras.As palavras meescondem sem cuidado.Aonde eu nao estouas palavras me acham.Ha historias taoverdadeiras que as vezes parece que sao inventadas.Uma palavra abriu oroupao pra mim. Ela deseja que eu a seja.A terapia literariaconsiste em desarrumar a linguagem a ponto que ela expresse nossos mais fundosdesejos.Quero a palavra quesirva na boca dos passarinhos.Esta tarefa decessar e que puxa minhas frases para antes de mim.Ateu e uma pessoacapaz de provar cientificamente que nao e nada. So se compara aos santos. Ossantos querem ser os vermes de Deus.Melhor para chegar anada e descobrir a verdade.O artista e erro danatureza. Beethoven foi um erro perfeito.Por pudor souimpuro.O branco mecorrompe.Nao gosto de palavraacostumada.A minha diferenca esempre menos.Palavra poetica temque chegar ao grau de brinquedo para ser seria.Nao preciso do fimpara chegar.Do lugar onde estouja fui embora.Observo no meio dadanca oriental bailarinas lindas e perfeitas, excelentes executantes demovimentos com figurinos caros e impecaveis, enchem os olhos daqueles que asprestigiam, mas sera que isto e arte?Sera que so aperfeicao e bela? Se assim fosse um quadrado seria sempre mais belo que umtriangulo escaleno (aquele que possui lados e angulos desiguais)... aimportancia de uma coisa nao se mede com fita metrica, balancas ou barometros.Que a importancia de uma coisa seja medida pelo encantamento que a coisaproduza em nos.Mas afinal, o que eser artista?Se voce achou que euia te responder com uma formula pronta o que e ser artista, e porque naoentendeu nada!!!... entender e paraparede, procure ser arvore.Documentario - Manoel de Barros - "So dez por cento e mentira"
Atendendo a pedidos, principalmente de estudantes das dancas arabes que moram muito longe de Sao Paulo o que dificulta o acesso a cursos presenciais, de tempos em tempos vou escolher uma musica para estuda-la juntamente com voces.Neste post escolhi uma das minhas ultimas apresentacoes por 2 razoes. A primeira e porque a musica escolhida e uma interpretacao do musico Abboud Abdel Aal, que faz parte do album Arabian Nights. Este musico, apesar de pouco conhecido entre as bailarinas, tem interpretacoes lindissimas de musicas conhecidas e tambem e excelente na execucao de taqsins, particularmente as de violino e de acordeon. A outra razao, e porque esta musica, alem de muito tradicional, tem uma riqueza sonora e ritmica interessantes.Eu diria que este e um estilo de musica ideal para a danca oriental, pois proporciona a entrega, a brincadeira, a instrospeccao, a troca com o publico e um repertorio variado de movimentos, especialmente os de quadril.Ela inicia com uma taqsim de violino (improviso melodico oriental), com base ritmica em wahda chifteteliDUM-TAK-TAK/DUM-TAK-A taqsim dura ate 1min30seg. E entao se inicia uma musica chamada "Hizzi ya Nawaem" (o requebrar da donzela). Esta musica e composicao do famoso Farid Atrash, foi composta para danca oriental e apesar do compositor ser egipcio, esta cancao faz mencao a um estilo de folclore mais libanes. No video acima o ritmo de base e o maksoum, a instrumentacao e basicamente violino e aos 2mim20seg uma nay faz uma pequena frase.No final da postagem, coloquei o video da cancao que foi interpretada originalmente por Issam Rajji, cantor libanes, e a bailarina Nadia Gamal, que tambem fez muito sucesso no Libano, talvez por isso a escolha desta musica neste filme.MAKSOUM: DUM TAK-TAK DUM-TAK-Aos 3min08seg, inicia uma taqsim de acordeon no estilo baladi, aos 3min57min percebemos a tipica brincadeira entre acordeon e derbak muito comum neste estilo musical, aos 4min25seg, entra a base ritmica em masmoud saghir (vulgo baladi) e o acordeon continua sua improvisacao melodica e aos 5min16seg percebemos a evolucao do ritmo para o fallahie.MASMOUD SAGHIR: DUM DUM-TAK DUM-TAK-Aos 6h12seg inicia um solo percussivo com o ritmo laff /malfouf em estilo da danca hagalla (3 compassos com uma variacao no quarto) e depois percebemos as brincadeiras tipicas de um solo percussivo para danca e aos 6min45seg temos novamente o maksoum como base ritmica ate que acelera e finaliza em um "rush" (rrrrrrrrrrrrrrrr).LAFF: DUM-TAK-TAKEspero ter ajudado, bons estudos!!!!! Aproveito para convidar para o proximo curso que darei em SP, um intensivo em musicalidade muito rico e preparado com todo o carinho!Ainda ha vagas para as aulas 3 e 4!!Musica - Hizzi ya NawaemIssam Rajji e Nadia Gamal ... Me disseram, uma vez, que o professor (masculino) deve buscar a figura do pai como estrategia pedagogica, ou seja, o professor deve ser uma especie de pai. Balela! Quanto mais distante da figura do pai, melhor o trabalho do professor... Vamos ao parricidio, nao ser pai, matar a figura do pai, ser qualquer coisa... Professor nao e pai, e um desafio, um estranheza, um chato que provoca - jamais um moralista! Querem proibir as "caixinhas do
inferno", ou melhor, querem que alguem queira proibir essas caixinhas. Os professores so estao esperando alguem dizer: "Sera que nao podemos estender a proibicao do uso do celular em sala de aula a essas caixinhas que so tocam funk?! Poxa, elas atrapalham o desenvolvimento dos alunos, eles nao prestam atencao e so querem saber do 'tchu' e 'tcha', a escola nao serve para isso...". E, querem proibir as "caixinhas do inferno". Pois e, acho que isso ate vai acontecer, mas quem disse que esses pobres alunos vao respeitar? Eles sao uns pobres coitados, nao sabem que a educacao e importante para as suas vidas. As caixinhas passam, mas o conhecimento nao...