que pretende conceder ao congresso nacional aprerrogativa que ate entao e do poder executivo do Ministerio da Agricultura.Todo esse lobby e uma ameaca aos direitos dos povos e de suas praticasalimentares, fundamentais para a saude humana, do ponto de vista da segurancaalimentar. Associado a isso temos apublicidade atuando em conformidade com esse lobby, promovendo uma valorizacaodos nutrientes em detrimento do valor nutritivo natural do alimento fresco ou mesmodos que sao levemente processados como o queijo e o pao. A normatizacao da producao dealimentos frescos e levemente processados cria uma serie de impedimentos aproducao de escala familiar e favorece a grande industria alimenticia, aoagronegocio, pois o criterio de qualidade adotado pela vigilancia e parte domesmo lobby e ameaca os modos de producao tradicional da comida que sao taocaros a uma alimentacao que gere saude e nesse sentido, pode se dizer que caminha-separa uma situacao de risco alimentar... ( conferir resolucao 49 da Anvisa e aPEC 215/2013 citados pela palestrante). Respostas possiveis: Campanha do CONSEAComida e patrimonio Achei aqui nesse linkhttp://www.fbssan.org.br/index.php?option=com_content&view=article&id=416:em-defesa-do-patrim%C3%B4nio-alimentar-brasileiro,-o-fbssan-lan%C3%A7a-campanha-em-suas-redes-sociais&catid=79&Itemid=672&lang=pt-brCapilarizar acoes voltadas para apromocao da comida de verdade, tais como a criacao de equipamentos publicos dealimentacao, feiras de produtores, eventos e iniciativas de difusao dashabilidades culinarias, politicas voltadas para o controle dos territorios eenfrentamento da ofensiva privatizacionista das sementes... eu pensei emprojetos de cozinhas comunitarias...A palestrante destaca que nao temcomo nao politizar a questao da alimentacao. A ofensiva e grande e trata-se de umfenomeno da atualidade que precisa ser enfrentado diuturnamente. Tanto Carlos Augusto Monteiro,como Maria Emilia Pacheco, ambos os conferencistas falaram uma coisa que foi como um chamamento a cozinha...O projeto das corporacoes ligadasas industrias de alimentos esta se cumprido quando nos deparamos com pesquisasque mostram que cada vez menos pessoas possuem alguma habilidade culinaria, osjovens estao cada vez mais inseguros na cozinha e ha ate uma certa glamourizacaopela publicidade da inabilidade culinaria... Alem do mais, destacaram que aalimentacao solitaria dos fast food ou dos alimentos prontos e instantaneosrompem com um padrao de comensalidade que esta na base de uma alimentacaosaudavel que e o compartilhamento do preparo e do consumo da comida, o habitode comer junto e fator de bem estar. Do mesmo jeito que alto consumo dealimentos processados cria um padrao de palatabilidade que estranha o paladarda alimentacao natural, um dado que surgiu nas pesquisas apresentadas noprimeiro painel do seminario foi o de que cada vez mais cedo se inicia aingestao de alimentos ultraprocessados, hiper saborosos e macios... o indice ealtissimo com criancas com menos de dois anos de idade e ainda, o indicealarmante com criancas com menos de 16semanas! Quando citaram isso lembrei dos danoninhos, geleias de mocotoimbasa, sustagem, mucilon, farinha lactea etc... e ai constatamos que a cultura dosultraprocessados esta ai entre nos hamuitos anos. Em suma, os dois enfatizaram que umaalimentacao saudavel precisa levar em conta o acesso aos alimentos frescos,livres de aditivos ou inseticidas; o incentivo a producao dos mesmos em escalafamiliar, bem como a valorizacao dos modos tradicionais de comer e preparar acomida. Outros links relacionadoshttp://www.mda.gov.br/http://www.nutricao.ufrj.br/http://www.fsp.usp.br/nupens/nupens.htm#http://www.fsp.usp.br