Docinho para o meio da tarde, apos as refeicoes ou ate mesmo para afogar as magoas de um dia exaustivo, o chocolate e uma das preferencias no mundo das guloseimas. Ha quem evite seu consumo durante todo o ano, mas aproveita a Pascoa para se esbaldar na tentacao.Segundo Frederico G. Marchisotti, endocrinologista do Lavoisier Medicina Diagnostica/ DASA, a versao chocolate amargo, que nao contem leite e tem maior quantidade de cacau que os outros, apresenta flavanoides, substancias tambem encontradas no vinho tinto, e que sao consideradas "protetores cardiacos". Ou seja, os flavanoides estao relacionados a reducao de eventos cardiovasculares como infarto e AVC."Alem dos beneficios cardiacos que o consumo consciente pode acarretar, o chocolate nos da uma sensacao de prazer, pois estimula liberacao de serotonina, mesma substancia incitada em emocoes positivas. Por ser bastante calorico, tambem e considerado uma fonte de energia. Fatores estimulantes como ingredientes que se assemelham a cafeina e pequena quantidade da mesma tambem sao encontrados no chocolate, alem de substancias que podem ativar receptores canabinoides, que acarretam sensacoes de sensibilidade e euforia", acrescenta Dr. Frederico.No entanto, o endocrinologista alerta que, se consumido em grandes quantidades, o chocolate, pelo teor de gordura em sua composicao, pode piorar a saude cardiovascular e provocar problemas futuros no organismo. "O ideal e que se coma ate 30g por dia, mais do que isso, pode ser prejudicial", afirma o medico.Ganho de peso, diarreia, outros problemas intestinais, desnutricao (pela troca de alimentos ricos em vitaminas e sais minerais), sao alguns dos efeitos do excesso de consumo de chocolate, portanto e importante estar atento ao consumo em exagero. "Vale ressaltar que os chocolates dieteticos nao possuem menos calorias. Essa especificacao do produto contem apenas menos acucar e em determinadas formulas pode disponibilizar ainda mais valores caloricos que a versao comum.Para aqueles consumidores compulsivos de chocolate e que pretendem abusar nesta Pascoa, o Dr. Frederico alerta que sejam realizados exames periodicos para avaliacao da glicose, colesterol e pressao arterial. "Um especialista deve ser procurado para analisar os resultados e conceder um diagnostico seguro sobre a sua saude", conclui o endocrinologista. PONTOS / Porcao: 4Porcoes: 12Tempo de preparo: 35 min.Dificuldade: Facil2/3 xic. de acucar mascavo1/4 xic. de margarina light amolecida1 ovo grande1/2 xic. de melado de cana2 xic. de farinha de trigo1 3/4 c.c. de fermento em po3/4 c.c. de canela em po1/2 c.c. de mix de pimentas moidas (preta, branca, calabresa)1/4 c.c. de sal1/2 xic. de leite desnatadooleo de canola para untarCalda de Caramelo2/3 xic. de acucar mascavo2 C.S. de margarina light2 C.S. de leite desnatado1 pitada de salFaca o bolo. Preaqueca o forno a 190 C. Numa tigela grande misture o acucar mascavo com a margarina. Bata em velocidade media por 5 min. ou ate homogeneizar. Acrescente o ovo e bata. Junte o melado e bata novamente. Em separado misture a farinha com os 4 ingredientes seguintes. Adicione a mistura de farinha a mistura cremosa. Alterne com o leite e termine com a mistura de farinha. Transfira para uma assadeira grande untada com gotas de oleo. Asse por cerca de 30 minutos ou ate que