as atividades da manha apresentando os palestrantes e em seguida, a professora Luzineide Carvalho Dourado tratou da relacao do territorio com os alimentos identitarios na producao de uma cultura, os impactos imateriais da globalizacao, do ciclo natural da caatinga (Estacoes seca/chuvosa) e o problema das politicas publicas para esse ciclo. Desse ponto surge o discurso dela no que tange um olhar positivo do semiarido, uma nova abordagem alem da estereotipada, do feio, local so de seca. Deve-se reesignificar esse territorio, trazendo novas estrategias, nova dinamica, com infraestrutura voltada a esse aspecto nas escolas rurais, pensando numa logica de alimentos para os animais no periodo de seca, etc. Ja a Engenheira de Alimentos Fabiana Thome da Cruz a partir da receita de pao da sua avo trouxe um paradoxo entre alimentos artesanais e industrializados. Afirmou tambem que o processo de industrializacao mudou o perfil dos alimentos onde os tradicionais tinham como caracteristica principal a repeticao e a manualidade, como tambem um indice de contaminacao menor. Falou da necessidade da criacao de politicas publicas em prol da valorizacao dos saberes e fazeres desses produtos. Maria de Fatima Farias de Lima, mestre em Sociologia pela UFC e pesquisadora, passou um video do projeto ao qual faz parte (Projeto Comida Ceara), cuja pesquisa de campo foi feita entre os anos 2008-2009, com o objetivo de possibilitar a busca dos significados, organizar uma exposicao cada vez maior, integracao do publico, transformar o museu num espaco de aprendizagem e trocas geracionais, registro de bens, publicacoes, etc. Falou entre outras coisas nos desafios da pesquisa de campo como a dificuldade deslocamento, diversidade de contextos, a complexidade dos processos culinarios, como tambem citou de onde os alimentos vieram, a forma de producao, etc. O professor Lindvaldo intervem abrindo espaco para o debate, sao feitas perguntas para as palestrantes e assim foi encerrada mais uma manha de atividades. No ultimo dia de seminario, apos a composicao da mesa coordenada desta feita por Christian Jean-Marie Boudou (DGE/UFS), inicia-se a palestra com a professora Maria Augusta falando da dificil interpenetracao das politicas publicas e culturais em questao aos patrimonios naturais (preservacao), materiais (tombamento), imateriais (registro). E lembrada entao a importancia do IPHAN quanto a sua politica de preservacao do passado para a protecao do futuro. Ela segue citando a importancia da valorizacao das festas juninas e natalinas em seus ciclos a cada contexto, com suas comidas tipicas e palavras-chave (forro, Sao Joao, ceia), as atividades realizadas nos entornos delas como os trios eletricos, bebedeiras, que sao interrompidas com a procissao dando uma pausa no profano para a chegada do sagrado ligado a essas festas de sentido principalmente religioso. Ja a representante do IPHAN Claudia Marina Vasques tratou da estrutura desse orgao na separacao das funcoes normativas em relacao aos patrimonios materiais e imateriais, dos instrumentos de preservacao do Patrimonio como o tombamento e a Chancela, discorreu sobre a politica de salvaguarda a partir do registro de bens culturais de natureza imaterial e entre outras coisas do reconhecimento de bens e manifestacoes representativos da diversidade cultural brasileira. Por fim, Rosangela Pezza Cintrao e Cenia