O leite de vaca em nossa sociedade ocidental moderna tem umaimportancia primordial no fornecimento de nutrientes essenciais na dieta humana,em todas as faixas etarias, sendo uma fonte pratica, disponivel e segura para oconsumo devido a sua composicao nutricional.Do ponto de vista de valor nutricional, o leite de vacasemi-desnatado e considerado um alimento saudavel, ate para pessoas quenecessitam de dietas para controle de peso ou de manutencao de niveis saudaveisde triglicerides e colesterol no sangue, podendo ser consumido por criancas apartir de 2 anos de idade.De acordo com a tabela brasileira de composicao dosalimentos (TACO) segue a composicao padrao do leite semi-desnatado de vaca: Composicao Nutricional do Leite semi-desnatado padrao Porcao de 200 ml Quantidade por porcao % VD Valor energetico 97 Kcal 5,0% Carboidratos 9 g 3,0% Proteina 6,2 g 8,0% Gorduras totais 4 g 7,0% Calcio 240 mg 24,0% Magnesio 23,9 mg 9,0% Zinco 0,8 mg 11,0% Vitamina A 66 g 11,0% Riboflavina 0,3 mg 23,0% Tiamina 0,1 mg 7,0% Vitamina D 0,17 g 3,4% Como tem aumentado o numero de pessoas na populacaosensiveis a lactose e tambem tem ocorrido um aumento de incidencia de variostipos de alergias alimentares, alem do fato da necessidade de melhorar oconsumo de qualidade de gordura na dieta da populacao para prevencao de doencascardiovasculares, o consumo de bebidas compostas de proteina isolada da sojaassociadas a gorduras vegetais saudaveis, tem se tornado uma opcao viavel,segura e saudavel para a substituicao ao leite de vaca semi-desnatado.Devido a grande dificuldade de se encontrar no mercado umaopcao comercial pronta, de qualidade, que seja equivalente aos mesmos valoresnutricionais do leite de vaca semi-desnatado, decidi lancar mao dos produtos deexcelente qualidade da HERBALIFE e de produtos caseiros de facil presenca nadespensa, para o preparo de uma bebida caseira que se aproxima mais quefielmente aos valores nutricionais do leite de vaca semi-desnatado.Vale destacar que o macro-nutriente mais importante quandose opta pela elaboracao de uma bebida substituta do leite e a proteina, uma vezque a qualidade das proteinas presentes no leite (caseina e proteina do soro)apresentam uma disponibilidade equivalente de aminoacidos corrigida fator 1, o que significa que osaminoacidos presentes no leite atraves de suas proteinas originais sao quaseque 100% biodisponiveis apos passar pelo sistema digestivo.Pesquisando no mercado, a unica proteina isolada da soja queapresenta o mesmo fator de biodisponibilidade equivalente as proteinas do leitee a proteina utilizada pela HERBALIFE na composicao dos shakes e no ponutricional Protein Powder, que tambem possui a proteina do soro do leiteassociada em sua composicao, por isso a escolha deste produto como ingredienteprincipal da receita de Bebida de Proteina Isolada da Soja, que irei ensinar opreparo adiante.INGREDIENTES:1 LITRO DE AGUA4 COLHERES MEDIDA DE PROTEIN POWDER HERBALIFE (26,67 g deproteina)3 TABLETES DE MULTIVITAMINAS E MINERAIS HERBALIFE2 TABLETES DE XTRA-CAL HERBALIFE5 COLHERES DE CHA DE ACUCAR ORGANICO OU DEMERARA (17 g deacucar) ou pode-se substituir as 5 colheres de cha de acucar por uma colher desopa de mel1 COLHER DE CHA DE MEL (6 g de mel)O total de acucar e/ou mel deve ser em torno de 24 g2 COLHERES DE SOPA DE OLEO VEGETAL SAUDAVEL CANOLA OUGIRASSOL (23,4 g