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Aventurazinha das mais divertidas, com direito a horas de conversa com personagens unicos e o deleite com sorvete e bolinho de bacalhau dos deuses. Resultado? Esta reportagem publicada na Revista Na Poltrona de abril/2011. Texto meu, fotos do Patrick Rodrigues.Vista geral do Mercado Publico de Porto AlegreO mercado a passos largosO vovo cantor do GambrinusO mundo esta no mercado publicoAli se encontra de tudo um pouco: comida, bebida, arte, cultura, diversao, identidade. Ha seculos, povoados nasceram no entorno dos entrepostos comerciais que supriam a comunidade de tudo o que era necessario. Hoje, esses mercados seculares continuam sendo o coracao das grandes cidades, que ainda pulsam com o mesmo vigor e simplicidade de antigamente. Para entender a verdadeira essencia das capitais do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina, a equipe de Na Poltrona desbravou os mercados publicos de Porto Alegre e Florianopolis, em busca dos produtos e das gentes que traduzem, por meio do comercio, um pouco do que e ser gaucho, ser catarinense, ser brasileiro no Sul deste pais. Em nossa jornada pelos dois Estados, encontramos os personagens, os cheiros, os sabores, os sotaques, a alma de cada lugar. Uma janela no tempo a beira do Guaiba No Centro Historico de Porto Alegre, ao lado do cais do porto, um predio amarelo quebra a monotonia dos cinzas dos arredores. Esta ali, imovel, no meio de tanta gente que passa apressada. Inaugurado para abastecer a cidade em 1869, o Mercado Publico resiste como uma janela no tempo, um parentesis, um oasis onde passado e presente se confundem no coracao de uma das maiores capitais brasileiras. Quando o sol desponta nas manhas frias do outono sulino, a gauchada comeca a chegar para tomar o cafe no mercado. O cheirinho dos paes e doces emana das confeitarias e padarias que estao entre as mais antigas e tradicionais da cidade, como a Copacabana e a Pao de Acucar. De executivos a donas de casa, todo mundo se encontra no balcao desses templos, pedindo meia duzia de cacetinhos (nome local do pao frances) para o desjejum da familia ou aguardando a saborosa recheada prensada (sanduiche feito com pao frances, presunto, queijo e manteiga e aquecido na chapa). Para alem dos ambientes perfumados pelo trigo recem assado, o mercado se revela multiplo. Desde a inauguracao, os alimentos sao o foco, oferecidos ali em profusao. Nas bancas de frutas e temperos, o nativo convive com o exotico. Especies de todo o pais, como a banana-do-mato, a pitaia e o mangostim, fruta da Amazonia, convivem com o que e original das bandas do Sul, como o butia, o figo e o araca. Falando em sabores nativos, e no setor de carnes que se percebe a paixao do gaucho pela carne vermelha. Acougues oferecem, ha decadas, os cortes preferidos dos churrasqueiros, como a costela de novilho (boi jovem, cuja carne e mais macia), o vazio e a maminha. Ao lado, bancas inteiras dedicam-se ao charque, carne salgada e seca ao sol, que ja foi a base da economia do Rio Grande nos seculos 18 e 19. Um emporio de
bebidas faz coro com as bancas que vendem alimentos, convidando o visitante a encher a sacola de ingredientes para o preparo de um jantar especial. A Banca 38 e uma das maiores adegas de Porto Alegre, oferecendo vinhos de todo o mundo e, em especial, das vinicolas riograndenses. Enquanto os sentidos se confundem com frutas, especiarias, charques, bacalhaus e vinhos, as figuras tipicas quase passam despercebidas. Mas estao sempre la a nos lembrar de que estamos no Rio Grande do Sul, um dos estados em que a tradicao e mais forte e cultuada pelo povo. E so prestar atencao para ver um gaucho bem pilchado, vestindo bota, bombacha e lenco no pescoco, escolhendo erva mate nas muitas bancas que oferecem o produto envasado ou a granel. No Mercado publico, o homem do campo sim, os homens do campo ainda visitam a capital em busca de suprimentos encontra o que precisa: desde os tamancos de madeira para enfrentar o frio ate a cuia nova para o chimarrao, tudo se vende por aqui. E tem muito mais: panelas de ferro e barro, facas, sementes, remedios para os animais, equipamentos para montaria, pilchas (botas, bombachas e outras pecas da indumentaria gaucha), racao para os animais, utensilios para a casa, artesanato, antiguidades, feira de discos de vinil, restaurante japones e ate internet sem fio gratuita. Diversidade religiosa nas bancas do mercado gauchoO coracao da Ilha da Magia Ao descer da ponte que desvela ao visitante toda a magia da Ilha de Santa Catarina, ja da para ver ao longe a silhueta do velho mercado emoldurado pelas luzes do fim da tarde. O predio erguido no seculo 18 e o coracao de uma cidade que cresceu devagar, de mansinho, quase no ritmo das ondas do mar que bate logo a frente. Quem busca uma traducao de Florianopolis, encontra ao atravessar o vao central deste entreposto. A proximidade do mar nao e um simples acaso no mercado de Floripa. O que comecou com barraquinhas onde se vendia comida, artesanato e, especialmente, o pescado abundante em todo o litoral catarinense, e hoje um dos melhores locais do Estado para comprar frutos do mar. Os mundialmente famosos congrio e salmao estao la, mas a grande atracao sao as iguarias locais, que o legitimo manezinho da Ilha sabe preparar como ninguem. Sardinhas, berbigoes e ostras sao abundantes em um corredor inteiro, onde funciona uma duzia de peixarias. Um litoral tao extenso e farto fez do povo de Florianopolis um apaixonado pelos frutos do mar. O mercado, claro, e um reflexo dessa paixao. Nas mesas dos bares que ficam lotados para o happy hour, o cardapio ate tem variedade, mas os campeoes de vendas sao sempre os mesmos: pastel de camarao e bolinho de peixe. No balcao do Box 32, as cachacas artesanais fabricadas em Luis Alves, no Vale do Itajai, harmonizam com os temperos caseiros que conferem um sabor secular aos petiscos. As conservas de pimenta elaboradas sob medida para o bar completam a degustacao. Antes de deixar a mesa com os sentidos repletos pelo perfume dos peixes e camaroes, nos
entregamos a hospitalidade dos manezinhos, que com seu sotaque cantado tao particular revelam o verdadeiro significado do apelido Ilha da Magia. Em meio ao artesanato e a gastronomia, e possivel testemunhar a riqueza da cultura local. Na epoca da Quaresma, grupos de Boi de Mamao se apresentam no vao do mercado, mantendo viva uma tradicao que os primeiros habitantes de Floripa trouxeram da Ilha dos Acores. Em tempos de carnaval, um palco montado na praca faz a previa para os desfiles das escolas de samba. As festas, manifestacoes populares e ate os protestos tem lugar neste antigo refugio comercial e cultural. Protagonistas dos Mercados Trabalhar em um mercado publico pode ter consequencias. De tanto tempo vivido nesses ambientes singulares, o personagem acaba se confundindo com o lugar, virando parte da paisagem, tornando-se um orgao pulsante desse grande organismo. E o que aconteceu com muita gente que encontramos pelo caminho. Jovens ou veteranos, eles tem o comercio correndo nas veias, bombeado pelos predios centenarios que ja chamam de lar. E o caso de Romulo Barretos, de 27 anos, que administra, ao lado do pai, Beto, o bar mais badalado do mercado de Florianopolis, o Box 32. Fundado em 1984 para ser uma representacao do que ha de melhor na cidade, o local e um dos pontos mais visitados da capital catarinense. Prova sao as fotos de gente famosa nas mesinhas, que compoem a decoracao do local. Cresci dentro do mercado e aprendi com o meu pai que aqui esta a essencia da cidade. Nosso desafio e preservar esse ponto de encontro e faze-lo melhorar ainda mais, comenta. A alguns passos do Box 32, o brilho dos aluminios expostos na porta da pequena loja ofusca a historia do filho de libaneses que prosperou no Mercado de Florianopolis. Fundador do Bazar Mansur, Gedeao Mansur tinha a vocacao do comercio e comecou vendendo artigos de armarinho no Box comprado em 1947. Pouco tempo depois, percebeu que os novissimos utensilios de aluminio seriam bem mais rentaveis e transformou a loja em emporio de artigos para a casa. Ele chegou a vender tres caminhoes de aluminio em um mes, relembra a filha Marlene Mansur de Moraes, que ao lado do marido, Jose, administra o negocio. Uma grande foto do pai homenageia as origens da familia e mostra aos clientes que seu Mansur permanece vivo nas lembrancas guardadas nas paredes do velho mercado. Em Porto Alegre, no atendimento do restaurante mais antigo da cidade esta uma figura que sabe tudo de mercado. E de musica. Jorge Alberto Oliveira, o vovo, e garcom no Restaurante Gambrinus ha 40 anos. Com mais de 120 anos de idade, o local era um dos preferidos de Lupicinio Rodrigues e de toda uma geracao de musicos e boemios, a quem o vovo fazia questao de atender. Hoje, o pitoresco garcom de quase 70 anos e so alegria no servico. Os clientes mais fieis ou mais simpaticos sao presenteados com uma cancao, sempre escolhida conforme o momento, que remonta os tempos em que os autores frequentavam as velhas mesas do restaurante. A reportagem de Na
Poltrona ganhou a interpretacao intensa de uma das cancoes de Francisco Alves, o Rei da Voz, cantor carioca que fez sucesso nas decadas de 1920 a 1940 e nao perdia um almoco no Gambrinus quando passava pela capital gaucha. Bem mais jovem que o Gambrinus tem apenas 84 anos e a Banca 40, que abriga personagens e a salada de fruta com nata ou sorvete mais famosa da cidade. Preparada com frutas da estacao, a mistura foi a primeira invencao do portugues Manoel Maria Martins, em 1927. Durante a Segunda Guerra Mundial, Manoel queria saudar os europeus que se refugiaram no Rio Grande do Sul. Misturou suas delicias e deu origem a Bomba Royal, doce com pedacos de frutas, tres sabores de sorvete e nata batida. Algo menos do que divino nao define a taca que e a campea de vendas. A tambem portuguesa Madalena Martins, nora de Manoel e administradora da Banca 40, explica que tudo ainda e feito conforme os ensinamentos do sogro. Nunca quis abrir filiais ou usar produtos industrializados. A gente tem que por a mao, ne?. A estrategia para manter um negocio familiar bem sucedido por mais de 80 anos? E bom estar aqui e fazer parte da historia de quem vem comer. So isso.
Passar o dia conversando com gente, ouvindo, aprendendo e ate curtindo a musica feita pelo autentico trovador gaucho para o protesto. Eita materia boa!O resultado e a reportagem publicada hoje na editoria de Economia de Zero Hora. Aqui vai o texto original, sem edicao. A foto e da Assessoria de Imprensa da Farsul.O campo se une na cidadeEles viajaram por quase quatro horas para protestar. Nao estao muito acostumados com manifestacoes, assinatura de documentos, discursos de politicos, promessas e cobrancas. Em suas propriedades, no interior de Sobradinho, Ivo Busatto e Elias Puntel se ocupam de fazer o que sabem: plantar soja, milho, feijao e fumo. Mas, nos ultimos anos, os sucessivos prejuizos com a lavoura os fizeram pensar que precisavam ser ouvidos. Assim foram parar entre centenas de produtores rurais de todos os tamanhos, culturas e regioes do Estado, que se reuniram ontem na Praca Saint Pastous, diante da sede da Farsul, para comunicar sua insatisfacao.Ao lado de grandes do agronegocio gaucho, como Armando Chaves Garcia de Garcia, pecuarista e produtor de arroz e soja, ou Jorge Rodrigues, do leite, os dois vieram a capital pedir o que consideram essencial e urgente para a manutencao da atividade no campo: seguro para cobrir os prejuizos provocados pelas mudancas climaticas, como estiagem de 2005; mais renda, o que se obtem com insumos mais baratos e melhores precos de venda da producao; e solucao para o passivo ja acumulado pelos produtores, que estao endividados e nao conseguem quitar os debitos.Busatto, proprietario de 80 hectares, deve R$ 200 mil ao Banco do Brasil desde 2004. Para rolar a divida, ja vendeu maquinas e contraiu novos emprestimos. Puntel, dono de uma pequena propriedade de 14 hectares, deve os mesmos R$ 200 mil, fruto da compra de um trator e dos sucessivos financiamentos que precisou contrair para adquirir insumos. Em defesa deles, entidades como Federarroz, Fecoagro, Aprosoja e Fetag se uniram ao Sistema Farsul para organizar o protesto que ocorreu no asfalto da capital, mas em tudo lembrou a realidade rural.Durante a manha, o chimarrao quente espantou o frio e abriu o apetite enquanto liderancas do setor, politicos e candidatos faziam discursos. Quem concorre a um cargo eletivo no proximo pleito se comprometeu com a causa de Busatto, Puntel e todos os outros que estavam ali desde cedo. Quem lidera entidades de classe, alertou para a importancia do voto, instrumento capaz de mudar, por meio da politica, a situacao do campo.- O mesmo homem do campo que sustenta a economia brasileira nao consegue cumprir seus compromissos, porque nao ha renda para o produtor, independente do tamanho. Devemos corrigir essa situacao com o voto - alertou Carlos Sperotto, presidente da Farsul.Depois do carreteiro saboreado em plena praca, multidao e carro de som tomaram uma das pistas da Avenida Loureiro da Silva, em direcao ao predio do Ministerio da Agricultura. Ivan Busatto e Elias Puntel caminharam ao lado de gente que nem conheciam, na esperanca de obter, ao fim da marcha, alguma garantia. Busatto precisa mandar a filha mais velha para a faculdade, mas nao ve jeito. Em 2003, a
prestacao da colheitadeira lhe custava 700 sacas de soja. Hoje, a maquina lhe toma, por ano, 1,1 mil sacas - o que nao deixa folga no orcamento. Ja Puntel nao quer entregar a terra recem adquirida para cobrir o que deve ao banco. A safra deveria ser suficiente para as prestacoes e o sustento da familia. No entanto, o preco baixo das commodities o obriga a escolher o que pagar.O superintendente do Ministerio da Agricultura no Rio Grande do Sul, Francisco Signor, recebeu o documento assinado durante a manifestacao e falou a multidao que se aglomerou na porta do predio, garantindo o envio da carta ao ministro da pasta, a Casa Civil e a Presidencia da Republica. Sera o primeiro passo para nacionalizar o movimento, como querem as entidades organizadoras.- Foi uma manifestacao ordeira e significativa, que representa uma mobilizacao que nao termina hoje. Nao e aceitavel que tenhamos cada vez mais producao e menos renda no campo - ressaltou Signor.Ainda na tarde de ontem, a direcao da Farsul reuniu-se com o Banrisul, para pleitear prorrogacao da divida dos produtores sem a necessidade de autorizacao do Banco Central. Tambem foi marcada para o proximo dia 17 uma reuniao na Confederacao Nacional da Agricultura e Pecuaria (CNA), na qual sera oficializado um documento nacional com reivindicacoes de todos os estdos.Depois disso, fim de protesto. Grandes e pequenos, rurais e urbanos, todos foram para casa. Um onibus fretado em Sobradinho aguardava por Ivo Busatto e Elias Puntel no estacionamento do Parque da Harmonia. Enquanto as garantias firmadas ontem nao viram realidade, eles voltam ao campo para fazer o que realmente sabem: produzir.
Reportagem publicada na revista Donna, de Zero Hora, sobre a treinadora de cavalos Denise Bicca, que trabalha em todo pais a partir de sua base, na Zona Sul de Porto Alegre. Alem de ter conhecido essa mulher sensacional, tive a honra de trabalhar ao lado do Kadao, uma lenda do fotojornalismo brasileiro. Inesquecivel.O video a seguir foi editado pela equipe de zerohora.com e tem imagens feitas pelo senhor Ricardo Chaves, o Kadao, de quem fiquei ainda mais fa depois dessa materia.A encantadora de cavalos Dentro do espaco exiguo de um redondel de madeira, a pequena mulher olha diretamente nos olhos de um gigante de mais de meia tonelada. Um simples gesto de sua mao o faz caminhar. Correr. Parar. O toque suave na pata dianteira deita um garanhao puro sangue lusitano como se fosse um cachorrinho de estimacao. Ela deita-se por cima dele, conversa, brinca e finalmente o convida a levantar. E vai em sua garupa, tendo o lombo por sela e a crina por redea. E assim que a gaucha Denise Bicca Fernandes, de 47 anos, lida com seus animais favoritos. Com gestos suaves, muita comunicacao e nenhuma violencia, ela ganha a vida e o sentido para viver no convivio com os cavalos.O dom impressionante que Denise demonstra no trato com animais de todos os tipos, dos mansos aos mais ariscos e traumatizados, nao e, segundo ela, uma habilidade especial. Utilizando a tecnica do Natural Horsemanship, ela garante que qualquer um pode repetir seus feitos. Dificil de acreditar, mas facil de entender como ela consegue. Afinal, basta puxar um papo sobre cavalos que o olho dela brilha. So o olho nao. Toda a figura de pouco mais de um metro e meio se poe radiante para debater o assunto sobre o qual mais sabe, e mais quer saber.Toda essa paixao ja transformou Denise em uma das treinadoras mais requisitadas do pais, chamada para palestras, cursos e missoes de "resgate" em quase todos os Estados. Quer treinar cavalos para provas de redea, rodeios ou competicoes de velocidade ou salto? Chama a Denise. Animais desobedientes, violentos, agitados, ou que ja nao tem mais jeito? Deixa com ela.Sentada a sombra de uma figueira de 300 anos, na sua propriedade no bairro Lami, onde recebeu a reportagem de Donna, ela tenta contar como e simples o trato com os cavalos, mesmo os mais rebeldes. E tudo sobre comunicacao. Os seres humanos tentam conversar na sua propria lingua e ocorrem os problemas. Quando o homem aprende a linguagem do animal, consegue formar com ele uma parceria. E essa ligacao e muito forte, muito bonita emociona-se.As palavras, no entanto, parecem nao ser suficientes para contar, afinal, como e que ela faz todas aquelas proezas postadas em videos e textos em um blog criado para a divulgacao do Natural Horsemanship e do trabalho como treinadora. Venham ver, voces vao entender tudo quando olharem para o cavalo diz.E la vai ela com o Quali (apelido para Qualificado do Eldorado), explicar na pratica tudo o que havia dito sobre compreender a linguagem corporal do cavalo, seus sinais e o modo
como interpreta o mundo a sua volta. Apaixonada desde crianca por cavalos, entrou para a escola de equitacao do Cantegril, de Viamao, em 1973. Participou de competicoes montando cavalos que ela ajudava a treinar e, desde entao, ja sabia que nao poderia viver longe dos animais. Em 1989, a formatura na Faculdade de Veterinaria da UFRGS foi o passo definitivo para algo que ja desejava desde sempre: dedicar a vida aos equinos.Natural de Quarai, na Fronteira Oeste, nunca teve uma rotina campeira. Filha de um juiz e uma professora de alfabetizacao, trouxe de berco o gosto por contar historias habito que pratica hoje na internet. O pai, mecanico de aviacao da FAB, conheceu a mae, que morava em Alegrete, durante a Segunda Guerra, por correspondencia. Depois de formar-se em Direito, correu para o Rio Grande atras de seu amor. Os dois comecaram assim a familia em que Denise e a cacula. Aos quatro anos, quando morava em Caxias do Sul (as transferencias do pai obrigavam a familia a se mudar com frequencia), viu um cavalo pela primeira vez. Olhar o animal, tocar nele, aquilo tudo me marcou muito. Em 2001, durante um encontro de veterinarios, competidores e tratadores, em Sao Paulo, conheceu a tecnica na qual e especialista. Desde entao, dedica-se a estudar e aprimorar o metodo de comunicacao e treinamento que rende obediencia ao tratador e bem estar ao animal. Nos intervalos das palestras e cursos que ministra em todo o pais, ela recebe cavalos no Centro Equestre Gallop, que montou na sua propriedade. Terapia e sonhos a galopeAgitada, dispersiva e impaciente confessa, Denise afirma que encontrou no trabalho a terapia ideal. O contato diario com os cavalos a faz, segundo ela propria, lidar melhor com as pessoas e com si mesma. Eu me irritava com facilidade. No transito, entao, as vezes queria matar alguem. Mas eles me ensinam a ter paciencia, a ser mais flexivel, a funcionar em outro ritmo. Isso tudo e um baita diva diverte-se.Mostrar a mais gente como pode ser harmonica e produtiva a relacao dos seres humanos com os cavalos e a atual empreitada de Denise. E ela tem pressa. Quer disseminar o conhecimento que acumulou em anos de trabalho com equinos, para que mais pessoas entendam o processo de comunicacao com o animal e possam, assim, ter melhores resultados e proporcionar mais bem estar ao companheiro de servico ou competicoes. Dou consultoria, cursos, workshops e treinamentos. Mas ainda e pouco. Meu sonho e fazer tudo isso com muito mais gente e, especialmente, com criancas que desde muito pequenas lidam com cavalos, seja em centros equestres, nas lidas campeiras ou numa familia de carroceiros. Espalhar esse conhecimento e urgente.A empolgacao por contar os projetos futuros e interrompida por algo que a empolga ainda mais. E Negro, um cavalo crioulo domado e treinado por ela desde que nasceu, que chega ao redondel, ja encilhado e pronto para a montaria. Ele joga bola, anda e galopa de um lado para o outro e termina o passeio sem freios ou redeas, obedecendo somente a voz e aos movimentos do
corpo de Denise. Ao final da demonstracao, ela resume toda tecnica ao afagar a cabeca de Negro: Muito bem! Que bela parceria temos, hein? OnlineNa internet, Denise e a Muie dos Cavalos. O apelido da nome ao Blog em que ela posta videos demonstrando treinamentos e dicas para outros apaixonados por cavalos. A linguagem coloquial faz o leitor ouvir os sotaques e as expressoes faladas no Rio Grande do Sul, especialmente em Porto Alegre. E esse sotaque que Denise leva para todo o pais em seus cursos e palestras ou nos bytes do blog. O endereco e http://muiedoscavalos.blogspot.com.
Campanha Gaucha. Nao conheco esta regiao, mas meinteressa muito. Pelo que provei, talvez a Campanha fosse o unico lugar domundo em que eu pensaria em fazer vinhos fora da Bairrada. Quem sabe, nao e?Quem sabe, Filipa?