para coloca-lo no cardapio. SodioElemento quimico de numero atomico 11, do grupo 1, tem um papel fundamental no metabolismo celular como, por exemplo, na transmissao do impulso nervoso. Participa tambem nos processos de contracoes musculares e na absorcao de nutrientes pelas celulas. A carencia _ extremamente rara _ causa anorexia, nauseas, depressao, tonturas, dores de cabeca, dificuldade de memorizacao, fraqueza muscular e perda de peso. O excesso e bem mais prejudicial. Uma maior incidencia da hipertensao na atualidade e atribuida ao consumo exagerado de sal na alimentacao, em especial no mercado de fast food e alimentos industrializados. Para se ter uma nocao, um tablete de caldo de carne ja supre a necessidade diaria de uma adulto, de apenas 1,5g.MagnesioDe numero atomico 12, este metal pertence ao grupo 2. Pesquisas revelam que o mineral apresenta um papel importante na performance em esportes de resistencia. Ele esta presente principalmente nos musculos e ossos, para ajudar na contracao muscular e metabolismo energetico. Tambem combate o estresse e os sintomas da tensao pre-menstrual. Na alimentacao, e encontrado na banana, cereais integrais, semente de girassol, maca, lentilha, tofu, limao, mel e atum. A deficiencia e rara, mas e preciso prestar atencao em disturbios que aumentam o risco de deficiencia de magnesio, como a doenca celiaca e a de Crohn, ma absorcao alimentar e alcoolismo cronico. Quem tem deficiencia de magnesio deve consumir diariamente uma xicara e meia de cha com sementes de abobora.ManganesQuando esta em falta no organismo, esse elemento pode provocar baixo crescimento, anormalidades do esqueleto, disfuncoes reprodutivas, menor tolerancia a glicose e alteracao no metabolismo dos carboidratos e das gorduras. O metal e do grupo 7 e tem numero atomico 25. Tambem e um excelente antioxidante, presente em cereais integrais, nozes, leguminosas, abacaxi e chas. Homens com mais de 19 anos devem ingerir 2,3mg do mineral diariamente. Ja mulheres precisam consumir 1,6mg por dia. Uma colher de sopa de germen de trigo contem 2mg. ZincoAtua no controle cerebral dos musculos, ajuda na respiracao dos tecidos, participa no metabolismo das proteinas e carboidratos. Sua falta provoca a diminuicao dos hormonios masculinos e favorece o diabetes. Como atletas perdem zinco pelo suor, eles podem se tornar deficientes desse mineral mais rapidamente. Um dos sinais de deficiencia de zinco e o aumento de resfriados. As principais fontes do metal de numero atomico 30 do grupo 12 sao alimentos ricos em proteinas, como carnes, frango e peixe. Um bife grande de carne bovina supre as necessidades diarias de um adulto. CromoUm santo remedio na prevencao e tratamento de diabetes, o cromo e um metal cinza e quebradico, pertencente ao grupo 6. Esta relacionado ao metabolismo da glicose, pois age aumentando os efeitos da insulina, ou seja, melhorando a captacao da glicose pelas celulas. A sua falta provoca a resistencia a acao da insulina, um agravante para o surgimento de diabetes. O mineral esta disponivel nos cereais integrais, carnes, feijao e no brocolis. Na tabela periodica, recebe o numero 24. A dosagem ideal diaria esta contida em dois bifes medios de carne bovina. SelenioBem cotado entre os adeptos da medicina