Bebidas e preparos culinarios costumam estar rodeados dehistoria. E tambem de historias, umas mais interessantes, outras simples. E ocaso do vinho. A macro historia do vinho e fascinante. Ela pode ser comparada aum grande guarda-chuvas que abriga centenas/milhares de pequenas historias. Pude vivenciar uma dessas pequenas historias dia desses,quando tomei um agradavel vinho branco da Croacia, o Posip Cara 2013, feito coma uva autoctone Posip. Um vinho da ilha de Korcula, costa da Dalmacia, no marAdriatico, elaborado com uvas do vinhedo Cara pela Posip CooperativaAgricola. Uma area com indicacao protegida, cravada na ilha apontada porhistoriadores como o possivel lugar de nascimento do navegador Marco Polo. Peguei a garrafa com uma boa dose de expectativa e um toquede ceticismo. Costumo ter esses dois sentimentos quando olho o rotulo de umvinho que desconheco. Vinho e expectativa. E antes de abri-lo, comeco aimagina-lo. O que me espera? Um grande vinho, um vinho cotidiano, um vinhodiferente? Isso e fascinante. O Posip Cara 2013 e feito com a casta brancaPosip. Gosto das uvas autoctones. Elas sao identificadas com areas unicas deproducao. E geram vinhos igualmente unicos. A Posip foi considerada durantemuito tempo uma uva secundaria. Mas teve seu valor reconhecido e hoje e vistacomo uma branca notavel, a partir de seu pais de origem.A vitivinicultura, na Croacia, foi implantada pelos gregosha cerca de 3 mil anos. O periodo coincide com a vitivinicultura grega no sulda Italia, no territorio da Enotria. Sao paises vizinhos. Outros povoshabitaram a regiao: ilirios, romanos, godos e bizantinos. O vinhedo de Caraesta localizado a 3 quilometros do mar e goza de um clima mediterraneo, cominvernos frios, primaveras as vezes chuvosas, veroes longos e quentes e outonosfrescos. E nesse cenario que a Posip frutifica.Outra uva autoctone croata, esta tinta, e a Plavac-Mali, umcruzamento natural da Crljenak Kastelanski (Zinfandel) com a casta Dobricik.Uma variedade que gera vinhos complexos e estruturados, que hoje comecam aganhar e conquistar apreciadores da bebida pelo mundo. Depois de me informar sobre esse contexto, cravei osaca-rolhas na cortica e comecei meu ritual de abertura do Posip Cara 2013.Estava na hora de desvendar o vinho. Tirei a cortica, de boa qualidade, e serviuma pequena dose no copo. A cor mostrou-se atraente, um amarelo ja com notasdouradas, o aspecto limpido e brilhante. Gostei. Os aromas foram se revelando.Primeiro, notas frutadas de pessego e damascos. Em seguida, agradaveis aromascitricos, inclusive um citrico doce, lembrando limao confitado. Ao fundo, umasutil nota verde. E, por ultimo, notas amendoadas. Um vinho de perfumesagradaveis.A boca confirmou o nariz e mostrou-se fresca, frutada ecitrica. O vinho revelou untuosidade no paladar, uma conjugacao de frescor emaciez. As notas amendoadas do nariz confirmaram-se no final de boca. Um vinhode persistencia media/longa, bastante agradavel, equilibrado eharmonico.Combinei o Posip Cara 2013 com um suculento e perfumado spaghetti ai frutti di mare. Umcasamento sem risco de erro. Ficou delicioso. Aromaticidades compativeis elimpeza perfeita do paladar. Este e um vinho sinergico aos preparos compescados e frutos do mar. Um vinho para o verao, para o clima e receitaslitoraneas brasileiras. Fiquei satisfeito. Descobri um novo vinho, de uma uvaautoctone. Mergulhei em mais um pequeno espaco do