Este prato, apesarde famoso nos restaurantes chineses, tem sua origem no Vietna.Ingredientes400g de Alcatra200 g de cebola3 dentes de Alho1 Pedaco deGengibre1 Garrafa de Oleo3 colheres de chade Maisena200 ml deShoyu 100 ml de Vinagrede vinho branco2 colher de sopade Acucar12 pacote deespagueteCebolinha verdepara decorarSalPimentaPreparoColoco o macarraopara cozinhar em agua sem salLimpo e corto aalcatra em iscasCorto a cebola emmeias luas finasPico o alhoDescasco e corto ogengibre em bastoes finosPreparo umamarinada com shoyu, vinagre e acucar. Deixo a carne marinar por, pelo menos, 15minutos.Escorro o macarraoNuma panela demedia profundidade. O ideal e usar uma WOK,panela oriental de ferro com fundo redondo. Coloco um pouco de oleo e refogo o gengibre e a cebola.Acrescento o alhoao refogado Coloco quando a cebolaja esta ficando macia, pois o alho queima mais rapido que ela.Acrescento a cernee deixo dourarJunto o liquido damarinadaDissolvo a maisenaem uma xicara de aguaAcrescento amaisena a panela.Cozinho ate omolho engrossar.Enquanto isso,numa outra panela funda, coloco o restante do oleo e aqueco.Faco ninhosfrouxos de macarrao Sem compactar para que o meio nao fiquemole e frito. Escorro empapel absorvente.Sirvo numa cumbuca Tchawan comum pedaco do macarrao e a cebolinha para decorar. Ingredientes:Uso a massa descrita em Crepe e Panqueca Facil.200 g de aparas de file Aparas sao assobras dos cortes, como os pedacos que ficam junto ao cordao e o picado dasduas extremidades do file.2 colheres de sopa de requeijao1 pitada de noz-moscadaAzeiteSalPimenta do reino.Preparo:Tempero as aparas com sal e pimenta.Numa frigideira, aqueco o azeite e adiciono asaparas. Deixo que fiquem douradas.Junto o requeijao e a noz-moscada. Misturo bem eapago o fogo. Reservo.Coloco uma frigideira baixa de preferenciauma crepeira de teflon para esquentarao fogo. Se uso uma panela sem anti aderente, unto com um pouco de oleo e espalhocom papel toalha.Quando a panela esta bem quente, coloco uma concha demassa no centro e espalho com o fundo da concha sem fazer forcapara nao separar a massa e fazer um rasgao formando um disco.Quando a massa esta assada de um lado, o que vejopelas bordas, viro com uma espatula reta.Asso duas massas para cada pessoa.Monto o prato com uma massa, o recheio e outra massapor cima.Quem achar maispratico, pode usar RAP10.Crepe e Panqueca FacilEsta preparacao e extremamente rapida e rende de 6 a8 unidades, dependendo do tamanho da concha usada.Ingredientes: 300 ml de Leite5 colheres de sopa de Farinha de Trigo1 ovo1 colher de sopa de Azeite1 colher de cha de salPreparo:Bato todos os ingredientes no liquidificador ate terum creme uniforme. 300g Arroz arboreo20 g de cogumelo shitakedesidratado30 g de queijo gorgonzola1 tabletes de caldo delegumes20 g de queijo parmesao200 g de camarao cinzadescascado50 g de manteigaAzeite10 g de Alho frito30 g de PancoSalCurcumaRamos de alecrim paradecorarPreparo:Hidrato os cogumelos em aguamorna por 15 minutos.Pico os cogumelos e reservoa agua da hidratacao.Ralo o parmesao e pico ogorgonzola.Cozinho o camarao em agua esal ate que fique avermelhado.Numa frigideira, tosto oalho frito e o panco sem gordura.Em uma panela grande, coloco agua, levo ao fogo,coloco uma boa pitada de curcuma e dissolvo os tabletes de caldo de legume.Espero ferver e adiciono a agua da hidratacao do cogumelo.Em outra