Ola pessoal! Frio chegando...! Chocolate e uma boa pedida nao acham? Eu sou fa de chocolate, pelo sabor e pela variedade de possibilidades que podemos ultiliza-lo. Desde uma barra de chocolate ao leite a um delicioso chocolate quente para ajudar nos aquecer neste frio, esse igrediente tem feito e para muitos indispensavel, para outros tantos inrresistivel. Aqui esta uma receita de trufas que modestia parte faz sucesso e e muito elogiada.Trufas de Chocolate500 gramas de chocolate meio-amargo200 gramas de chocolate ao leite250 gramas de chocolate para cobertura(hidrogenado)500 gramas de chocolate em po500 gramas de glucosa de milho250 gramas de creme de leite100 ml de rum200 gramas de avela torradas e trituradas50 gramas de nutellaModo de fazer:Derreter 250 grams de chocolate ao leite e 250 gramas de chocolate meio-amargo, misturar a glucosa de milho, a nutella, as avelas o rum e o creme de leite ate formar uma massa homogenia. Deixar descansar na geladeira por 12 horas ate endurecer. Depois derreter 250 gramas de chocolate meio-amargo e 250 gramas de chocolate hidrogenado. Para dar o banho de cobertura nas trufas, sera necessario que este chocolate esteja entre 18 e 21 C. Errolar as trufas em bolinhas bem rapidamente com as maos, para que nao derreta, caso necessario enrrole as bolinhas e volte a geladeira para firmar novamente. Passar as trufas no chocolate de cobertura uma a uma com o auxilio de um garfinho de glacar.Esperar secar a cobertura. Retirar o exesso na borda das trufas e passar no chocolate em po. Caso nao queira passar no chocolate em po faca desenhos com p propio chocolate derretido. Ola pessoal! Depois de algum tempo sem escrever nada e tambem de alguns puxoes de orelha...! Consegui um tempinho, melhor fiz esse tempo, para escrever aqui. Na verdade e uma vergonha passar tanto tempo sem escrever nada. Afinal, fiz este espaco para compartilhar ideias e experiencias.Este mes em especial estou feliz em poder compartilhar algumas receitas que farao parte do cardapio do Alambique Buriquim apartir do mes de marco.Esta receita e muito saborosa e muito simples de fazer.Costelinha defumada ao molho de rapaduraIngredientes:1kilo de costelinha defumada50 ml de cachaca100 gramas de cebola em brunoise50 gramas de alho repicado40 gramas de sal5 gramas de urucum50 gramas de pimenta do reino5 gramas de paprica picante10 grams de salvia 250 ml de aceto balsamico250 gramas de rapadura triturada50 gramas de manteiga de garrafa100 gramas de mostarda150 gramas de agriao50 gramas de pimenta biquinho para decoracaoModo de fazer:Ferventar a costelinha.Bater no liquidificador a cachaca, o alho, a cebola,a salvia o urucum e o sal com 100 ml de agua e marinar a costelinha neste molho por 12 horas.Refogar a costelinha em oleo deixando dourar aos poucos, colocar o molho da marinada aos poucos para cozinhar a costelinha, deixar secar o molho e dourar a costelinha.Reserve. Em panela a parte derreter a rapadura, acrescentar o o aceto balsamico e a mostarda, reduzir formando um caramelo . Caramelar a costelinha neste molho. Servir junto com agriao. Decorar com pimenta biquinho. Adam12321s New Goth (RapidShare)Custom Clothes (RapidShare)[Addon] Custom Public Room ~ Water Slide! (Megaupload)Tobys