Apos anos de investimento em educacao nutricional nos EUA, com a utilizacao da piramide dos alimentos, o governo resolveu mudar de estrategia ja que o peso dos americanos (e dos brasileiros, infelizmente) continua aumentar a cada ano. O novo diagrama utilizado para ensinar bons habitos alimentares sera o my plate (meu prato). Como o nome indica, o grafico representa um prato divido em 4 partes, como forma de lembrar as pessoas sobre a importancia do consumo de frutas, verduras, graos e proteinas. Um copo de leite tambem aparece na figura. A ideia e levar a figura a todas as escolas e trabalhar com as criancas para que as mesmas passem a montar seus proprios pratos, lembrando do grafico apresentado. E a area que aplica a base de conhecimentos em: nutricao,fisiologia e bioquimica no esporte e atividade fisica. Os principais objetivosda nutricao esportiva sao promover saude; melhorar o desempenho e otimizar arecuperacao pos-exercicio. A nutricao esportiva e uma area academica intimamenterelacionada ao curso de Educacao Fisica e ao curso de Nutricao (Lolo et al.,2004[1]). A alimentacao e responsavel por manter nossa producao de energiaestavel de maneira a possibilitar todas as reacoes organicas em nosso corpo efazer com seja possivel crescermos. Nosso corpo e estruturado basicamente poragua, proteinas, gordura e minerais, e esses componentes precisam serfornecidos ao organismo pela alimentacao. Dessa forma a nutricao esportiva pode auxiliar um programade exercicios com finalidade especifica,seja para a melhoria da saude (por exemplo: emagrecimento) ou aumento de forca.Atualmente a nutricao esportiva e considerada por algunsautores como o segundo fator que mais, influencia o desempenho de atletas,sendo o primeiro fator o treinamento. Obviamente depende-se da modalidadeesportiva em questao, para a maratonista a nutricao esportiva e muito maisimportante que para um atleta de tiro com arco. Neste caso, a psicologiaesportiva provavelmente sera o segundo fator mais importante. Por apresentarem mais massa muscular, os atletas tem ummetabolismo basal de cerca de 5% maior do que os sedentarios. Devido aotreinamento, para uma mesma carga, um treinado tem um gasto menor de energia. ARROZ: uma pratica muito usada no cozimento do arroz, que assegura graos bem soltos, e a de refoga-lo em azeite, com ou sem outros temperos, antes de adicionar agua fervendo. Pode-se conseguir resultado semelhante, tostando ligeiramente os graos na frigideira, sem azeite, ou ao forno antes de acrescentar agua. Esse processo liquefaz parte do amido da camada externa dos graos, tornando-os menos pegajosos; entretanto tem uma desvantagem: parte da tiamina e destruida pela alta temperatura.Pode-se preparar o arroz solto mesmo sem tosta-lo antes da adicao da agua, adotando o seguinte metodo: numa panela, coloque arroz e a agua fria na proporcao de 1 xicara de arroz para 2 xicaras de agua e rapida. Tampe a panela e continue o cozimento em fogo muito baixo durante 15 minutos, sem mexer ou levantar a tampa. Remova a panela do fogo e, ainda sem tirar a tampa, deixe mais 10 minutos.Em seguida, frite-o muito bem e adicione somente agua necessaria (aproximadamente 2 xicaras de agua para 1 arroz). Apague o fogo antes de o arroz estar totalmente cozido; se ele grudar na