Fico contente como profissional em ver o ressurgimento e o dominio profissional de algumas redes que estao crescendo na contra-mao das tendencias e puderam observar na valorizacao profissional e nas novas formas de manuseio e comercializacao da carne novos horizontes para o crescimento e ressurgimento das boutiques de carne,outrora condenada a superacao pelas redes de supermercados.Redes como Tenneessee,Marqueza, de Sp,Big beef Campo Grande e Tapajos Curitiba sao referencias em suas respectivas cidades e vao ganhar dia a dia notoriedade operacional e crescimento em vendas gracas ao novo olhar de empresarios com a expertise do ramo de carnes que sabem os segredos peculiares das culturas locais e formatos adotados para o futuro do auto servico e do atendimento personalizado. Realizamos de 14 a 19/02 cursos praticos e teoricos nas lojas da rede Big beef de Campo Grande MS e para minha surpresa pude constatar uma motivacao unica e especial por parte dos colaboradores da rede, que nao mediram esforcos na receptividade e na troca de experiencias que pudemos proporcionar. Raramente vemos tanto comprometimento e uniao.Profissionais preparados e receptivos,estiveram marcando presenca em todos os elos dos processos operacionais da rede, chefe da desossa do frigorifico,gerentes do varejo,e profissionais da operacao das lojas envolvidas me mostraram que ainda existem empresas que vale a pena vestir a camisa.Desde ja quero agradecer ,ao Ronaldo e Regis diretores,DrAlfredo veterinario,alex marketing supervisores,gerentes e acougueiros Eespero ter proporcionado o despertar da criatividade e do capricho dos colaboradores que perceberam novos horizontes e novas formas de trabalhar a carne,um produto unico e diferenciado que tem nas maos dos profissionais sua potencialidade de venda expandida se observada com olhar diferenciado e estrategico na sa comercializacao.Aguardo fotos da evolucao de vcs para publicar em meu blog!!Abaixo algumas fotos dos cursos na rede Big beef e Tapajos:Cortes primes suinosWagyoVeja o marmoreio e a suculencia deste produto!!Equipe do big beef >>grandes profissionais,pessoal comprometido!! Alex do Marketing e equipe!Ailton,supervisor e Equipe !Ricardo>>Linuica de Maracaju (A linguica e uma iguaria sulmatogrossense) Suinos!!Curso pratico no Laboratorio da MatrizTiaoCarioca,Douglas,Antonio e Tiao!!Loja ItanhanguaDoutor Alfredo >>Grande pessoa,grande conhecedor da area>>Aprendi muito com ele!!Eis Aqui as famosas carnes de sol do tiao > Picanha ,Cupim,coxao,etc... Loja aeroporto>>Ceara e equipeLoja com conveniencias,padaria e diversos diferencias para Campo Grande!! Reuniao>>DrAlfredo,alex e Ronaldo(diretor) Degustando as especialidades do Tiao Famosa Linguica Sertaneja da casa Isso que e recepcao!! rsrsrsr O que levava 1 mes, hoje dura 5 dias. Cruzar 50 km com mais de 2000 cabecas de gado era uma tarefa ardua ate a chegada dos helicopteros. E assim com os reis do gado australianos, que ao inves de usar peoes com berrante, preferem pilotos em helicopteros do tipo R22 e similares. Com voos perigosos, muitas vezes na "curva do homem morto", aeronaves como o R22 chega voar proximo dos animais e da vegetacao. Os animais vao sempre em direcao oposta a aeronave. De vez em quando, uma vaca mais espertinha se esconde debaixo de alguma arvore. E nesse caso, o piloto tem que voar bem proximo da copa das arvores.Para se tornar um cauboi de helicoptero, os pilotos precisam de 150 horas de voo em