outra, seja pela propria variacao detipos de solo e de clima, mecanismos de competicao e composicao genetica deplantas e animais, pode ocorrer uma variacao muito grande na composicaonutricional dos alimentos, quando estes sao comparados com os de mesmanatureza, mas oriundos de outras regioes geograficas. Desta maneira, um grao dearroz produzido na India, com variedades adaptadas ao longo de seculos deselecao as necessidades nutricionais dos hindus, podera apresentar uma grande discrepanciana sua composicao quando comparado com um grao de arroz produzido no Brasil.Destamaneira, um regime estritamente vegetariano desenvolvido para a populacao daIndia ou do Paquistao, podera suprir as necessidades nutricionais de umapopulacao sem lhe determinar qualquer disturbio metabolico/energetico, enquantoque este mesmo regime vegetariano transferido para a Europa ou para a America,ao ser feito com os vegetais nativos, portadores de possiveis variacoes decomposicao nutricional, numa populacao de caracteristicas geneticas diferentesdas originais, podera vir a acarretar uma desnutricao sutil, mas perigosa aolongo do tempo. Somente um estudo e analises cuidadosas feitas por um periodode tempo longuissimo (seculos talvez) e que podera determinar que tal regimedietetico e saudavel e recomendavel.Amesma coisa pode ser dita sobre os costumes de alimentacao introduzidos pelosimigrantes europeus no Brasil.Acostumadosa um inverno rigoroso, tais imigrantes tem a necessidade de consumirem uma gamade alimentos altamente energeticos, onde o componente gorduroso, como fonte ereserva de energia predomina. No Brasil, devido ao fato deste ser um paistropical e semi-temperado, raramente se justifica o uso destes tipos dealimentos que, ao nao serem consumidos pelos rigores de um inverno, acabammais e na cintura dos seus praticantes...Umaoutra complicacao a mais e representada pelos elementos que contaminam amaioria dos alimentos que sao consumidos. As necessidades crescentes deproducao de alimentos para suprir as necessidades de uma populacao em explosaodemografica, levaram ao desenvolvimento de tecnologias que procuram aumentar aprodutividade das colheitas e a fertilidade dos rebanhos atraves da inseminacaoartificial, assim como a uma maior taxa de desenvolvimento de carne dos animaisde corte com o uso de hormonios. Ao mesmo tempo, tornou-se necessario odesenvolvimento de tecnicas de adubacao e fertilizacao do solo para prover estademanda crescente de alimentos.Paralelamente,o uso de pesticidas tornou-se forma universal para o controle de pragas, o usode herbicidas para combater plantas indesejaveis e o uso de tecnicas daengenharia genetica permitiu com que o homem pudesse vir a interferirintimamente no processo de selecao genetica, seja dos animais, seja dasplantas. A resultante disto tudo e que existe uma contaminacao crescente dosalimentos por parte de todos estes produtos quimicos que foram utilizados paraa sua melhoria, defesa e preservacao, produtos estes que acabam por penetraremno organismo humano. Ainda nao se conhece os efeitos desencadeados pela maioriadestes produtos no metabolismo humano, mas sabe-se que niveis muito elevados deinseticidas, principalmente de organofosforados parecem produzir uma situacaode perda de energia global do organismo, associados com maior risco delesoes de figado e rins. O uso de hormonios para estimular o crescimento bovinotipo DES (dietilestilbestrol) que nao e eliminado com a preparacao da carnebovina, faz com que o organismo humano passe a ficar sujeito a estimuloshormonais que nem sempre sao previsiveis ou controlaveis. Tais hormonios no serhumano tendem a produzir virilizacao e um aumento significante da taxa