e soluvel em agua, estavel em acido e ao calor.Funcoes: Necessario para a producao de energia nas celulas. Esta envolvida nas acoes das enzimas, incluindo o metabolismo dos acidos graxos, respiracao dos tecidos e para expelir toxinas.Carencia: Fraqueza, pelagra, anorexia, indigestao, erupcoes na pele, confusao mental, apatia, desorientacao e neurite.Excesso: Nao existe toxicidade conhecida.Fontes alimentares: Carnes magras, figado, peixes oleosos, amendoim, cereais matinais vitaminados, leite, queijo cogumelo, ervilha, vegetais folhosos verdes, ovos, alcachofra, batata e aspargos.Necessidades diarias: 16mg para homens e 14 mg para mulheres.Acido pantotenico (B5): E encontrado amplamente na natureza e nas diversas funcoes do organismo. As bacterias intestinais sintetizam quantidades consideraveis.Funcoes: Transformacao de energia de gorduras, proteinas e carboidratos para a producao de substancias essenciais no corpo, incluindo hormonios e acidos graxos.Carencia: Doencas neurologicas, cefaleia, caibras e nauseas.Excesso: Nao existe toxicidade conhecida.Fontes alimentares: Figado, rim, gema do ovo, leite, germen de trigo, amendoim, nozes, cereais integrais e abacate.Necessidades diarias: 4 a 5mg para homens e mulheresPiridoxina (B6):A piridoxina e formada por tres compostos quimicos (piridoxamina, piridoxal, piridoxol). E encontrada em fontes naturais. Suas tres formas sao rapidamente absorvidas pelo intestino.Funcoes: Desempenha papel no sistema nervoso central. Participa do metabolismo dos lipideos, na estrutura da fosforilase, no transporte de aminoacidos atraves da membrana celular.Carencia: Anomalias do sistema nervoso central, desordens da pele, anemia, irritabilidade e convulsoes.Excesso: Ataxia e neuropatia sensorial.Fontes alimentares: Germen de trigo, batata, banana, vegetais cruciferos, castanhas, nozes, peixe, abacate e semente de gergelim.Necessidades diarias: 1,3mg para homens e 1,2 a 1,5mg para mulheres.Biotina (B8):A maior parte da biotina nos alimentos esta presente como biocitina. E hidrolisada pela biotidinase do suco pancreatico e secrecoes da mucosa intestinal para gerar biotina livre.Funcoes: Producao de energia dos alimentos, para a sintese de gorduras e para excrecao dos residuos de proteinas.Deficiencia: Alteracoes cutaneas.Excesso: Nao existe toxicidade conhecida.Fontes alimentares: Gema de ovo, figado, rim, coracao, tomate, levedura, aveia, feijao, soja, nozes, alcachofra, ervilha e cogumelo.Necessidades diarias: 15 a 70mcg para homens e mulheres.Folato (B9): E conhecido com acido folico e e encontrado nos alimentos na forma quimica de acido pteroilglutamico. E absorvido no intestino delgado. A flora bacteriana intestinal sintetiza folato.Funcoes: Age com co-enzima no metabolismo dos carboidratos. Mantem a funcao do sistema imunologico. Em conjunto com a vitamina B12, esta presente na sintese de DNA e RNA e participa na formacao e maturacao de celulas do sangue.Deficiencia: Anemia megaloblastica, lesoes de mucosas, ma formacao do tubo neural, problemas de crescimento, transtornos gastrointestinais e alteracoes na morfologia nuclear celular.Excesso: Nao existe toxicidade conhecida.Fontes alimentares: Vegetais folhosos verdes, figado, beterraba, germen de trigo, careais matinais vitaminados, nozes, amendoim, graos e leguminosas.Necessidades diarias: 400mcg para homens e mulheres.Cobalamina (B12):Conhecida como vitamina B12. E um composto vermelho, cristalino, de alto peso molecular com um unico atomo de cobalto no seu nucleo.Funcoes: Age como co-enzima ligada ao metabolismo dos aminoacidos e a formacao da porcao heme da hemoglobina. Fundamental para a fabricacao de DNA e RNA. Formacao de celulas vermelhas do sangue.Carencia: Anemia perniciosa, anemia megaloblastica e disturbios gastrointestinais.Excesso: Nao existe toxicidade conhecida.Fontes alimentares: Produtos de origem animal, figado, rim, carne magra, leite, ovos, queijo e