16 anos com acoes de incentivo ao consumo consciente, indica que o brasileiro desperdica, em media, 205 gramas de alimento por dia e que cada familia - de tres integrantes, de acordo com o padrao do IBGE - joga no lixo mensalmente R$ 171 em alimentos.Na Gra-Bretanha, descartar comida em condicoes de consumo representa um prejuizo mensal equivalente a 60 libras (R$ 231) para uma familia media."Um consumidor sao varios: ele, a familia e os amigos. Todos podem mobilizar outras pessoas. O consumo tem impacto e o consumidor, individualmente, causa impacto economico", afirma Helio Mattar, diretor-presidente do Instituto Akatu.O analista da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria (Embrapa) Gustavo Porpino, que fez estudos sobre o comportamento do consumidor nos EUA e no Brasil, afirma que nao sao apenas os mais ricos que esbanjam alimentos no Brasil.O desperdicio, segundo ele, impressiona nas familias de classe media baixa, que representam a maior fatia da populacao brasileira.Segundo o analista da Embrapa, contribuem para o desperdicio dois habitos brasileiros - a fartura e a hospitalidade."Sempre pode chegar alguem" e "e melhor sobrar do que faltar" foram as frases que Porpino mais ouviu de donas de casa durante sua pesquisa, realizada em 2015.As sobras sao vistas com preconceito, e isso alimenta o desperdicio. "Muitas mulheres me disseram que a familia nao gosta de 'comida dormida' e que o arroz tem que ser sempre fresquinho", conta.Outra constatacao feita pelo pesquisador diz respeito ao papel do sentimento de culpa na cadeia do desperdicio de comida.Essa culpa explicaria o fato de as sobras serem dadas tambem para caes e gatos, que podem ser dos vizinhos ou de rua.Outras vezes, o que sobra e guardado em recipientes improprios, fica esquecido por dias na geladeira e acaba indo para o lixo.Qual o seu perfil?Porpino estabeleceu cinco perfis de maes responsaveis pela alimentacao de suas familias, apos comparar o comportamento de consumidores de baixa renda no Brasil e nos EUA:Maes carinhosasElas adoram prover a familia e alimenta-la como forma de demonstrar afeto e cuidado.Acabam se excedendo na compra de guloseimas e das chamadas comfort foods (com valor sentimental ou nostalgico e quase sempre com alto nivel calorico).Sua familia belisca muito entre as refeicoes e isso acaba por aumentar a quantidade de alimentos que sobram do jantar, de acordo com Porpino."Que tal um lanchinho?", e a pergunta que melhor define essas maes.Cozinheiras abundantesEssas maes costumam preparar grandes porcoes de alimentos.As cozinheiras abundantes valorizam a fartura a mesa, por status ou hospitalidade.A mesa farta seria uma maneira de demonstrar que problemas economicos nao abalam a familia ou um meio de dar boas vindas a quem chega de surpresa.Sua frase tipica: "E melhor sobrar comida do que faltar".Desperdicadoras de sobrasElas valorizam o que consideram "comida fresca", preparada diariamente. Reaproveitar alimentos nao faz parte dos seus habitos.Os dias em que mais jogam sobras fora sao as quintas e sextas-feiras. Isso porque os fins de semana sao de reuniao da familia e a refeicao tem de ser farta e especialmente preparada."Comer o que sobrou de ontem e muito mesquinho. Prefiro o arroz fresquinho", e o lema das desperdicadoras de