pH (potencial de Hidrogenio) e a medida da acidez oualcalinidade de uma solucao- a relacao entre ions positivamente carregados(acidificantes) e ions negativamente carregados (alcalinizantes). O pH dequalquer solucao e a medida de sua concentracao de ions Hidrogenio.Quanto maior o indice do pH, mais alcalino e mais rico emOxigenio o fluido e. Quanto menor o pH, mais acido e pobre em Oxigenio e ofluido. O pH varia de 0 a 14, sendo 7 o indice de neutralidade. Tudo acima de 7e alcalino, e abaixo de 7 e considerado acido.O sangue de uma pessoa sadia deve ser levemente alcalino(7,35 - 7,45) Se o pH do sangue se move para baixo de 6,8 ou acima de 7,8o corpo tem que fazer um esforco para equilibrar o pH. Dos fatores que causam a diminuicao do oxigenio nascelulas, a deficiencia de minerais e o mais grave e tambem, o maisnegligenciado nos dias de hoje. Esse esforco para alcancar o equilibrio tornando o pHalcalino pode debilitar o corpo de substancias minerais alcalinas como sodio,potassio, magnesio e calcio. O corpo acaba "emprestando" essesminerais de orgaos vitais e dos ossos para neutralizar o excesso de acidez. Como tempo, se essa acidez nao for tratada, a pessoa tende a ter doencas cronicase degenerativas. Os alimentos, depois de digeridos, podem dar origem aalcalis ou acidos. O sangue tem pH que varia de 7,35 a 7,45. Faixa de pH queindica alcalinidade. E nessa faixa que ele mantem o equilibrio para desenvolverbem sua funcao (transportar os nutrientes).Qualquer mudanca mais para a alcalinidade ou mais para aacidez afeta o metabolismo e o funcionamento de todo o organismo.Conclui-se, portanto, que, se os alimentos consumidoscontribuirem para manter o pH alcalino do sangue, ajudando para que ele desempenhe suas funcoes (entregar nutrientes para todas as celulas), semacarretar desequilibrio no metabolismo. Em contrapartida, se os alimentosconsumidos contribuirem para acidificar o sangue, havera necessidade deadaptacao para cumprir sua funcao. Essa adaptacao, chamada de homeostase, exigemaior gasto de energia pelo organismo, alteracao do metabolismo e,consequentemente, gera estresse. - A maior parte daspessoas acometidas de cancer apresenta um pH no tecido de 4,5. Esse ambiente epobre em oxigenio e muito propicio para instalacao de cancer. Dr. Otto Warburgda Alemanha duas vezes laureado, ganhou o seu primeiro premio Nobel peladescoberta de que o cancer se desenvolve em ambiente de menor quantidade deoxigenio e esse ambiente e criado quando o pH e baixo. - Quando o pH do sangue esta baixo, as gorduras saoaderidas as paredes das arterias causando doencas do coracao. - As doencas causadas pela tireoide e resultado dadeficiencia do mineral iodo e esse elemento so e absorvido pelo organismoquando esta com o pH ideal. No livro da Hulda e do McKenna e muito bem colocada essasituacao ph baixo = doencas Por isso, na sociedade atual e frequente encontrarpessoas com doencas da tireoide, porque atualmente sao valorizados os alimentosque proporcionam ao organismo um ambiente de pH baixo. A maioria dos alimentos processados sao acidificantes. Eaconselhado se evitar alimentos processados, doces ou carboidratos simples, naoapenas porque eles sao acidificantes, sao tambem pobres em nutrientes, elevam oindice de acucar no sangue e estao carregados