Pao frances por pao integralEis uma forma de comecar o dia protegendo as arterias. A massa integralpresenteia o organismo com boas doses de fibras. Esse ingrediente serve de alimento a bacterias aliadas que moram no intestino. Bem nutridas, algumas delas fabricam mais propionato, uma substancia que tem tudo a ver com os niveis de gordura na circulacao. " Ao chegar ao figado, ela diminui a producao de colesterol", explica a gastroenterologista Jacqueline Alvarez - Leite,da universidade Federal de Minas. Com isso, cai tambem a quantidade dessa particula no sangue.Leiteintegral por desnatadoEsse esquema garante a entrada do calcio, taocaro aos ossos, sem um bando de penetras gordurosos. A bebida desnatada tem omesmo teor do mineral, com a vantagem de ostentar menos acidos graxossaturados. O excesso desse tipo de gordura eleva os niveis de LDL, a fracaoruim do colesterol. Isso porque reduz o numero de receptores que captam LDLnas celulas, ensina a nutricionista Ana Maria Pita Lottenberg, do Hospital dasClinicas de Sao Paulo. Se esse mecanismo nao funciona direito, o colesterolvaga no sangue, pronto para se depositar na parede das arterias.Oleode soja e outros por azeiteO ganho dessa troca vem da combinacao entregorduras beneficas e antioxidantes que povoam o oleo de oliva. Uma de suasvantagens e fornecer doses generosas de acidos graxos monoinsaturados. Elesnao aumentam os niveis de LDL e ainda ajudam a erguer um pouco as taxas de HDL,o colesterol bom, afirma o cardiologista Raul Dias dos Santos, do Instituto doCoracao de Sao Paulo. Alem disso, os compostos fenolicos do azeite evitam aoxidacao do colesterol, fenomeno que propicia a formacao das placas, completaJorge Mancini, diretor da Faculdade de Ciencias Farmaceuticas da Universidadede Sao Paulo. Pizzade mussarela pelas de vegetaisA ideia pode nao agradar aos fas mais puristasdas pizzarias, mas presta um enorme servico aos vasos sanguineos. Deixarcamadas e mais camadas de queijo de lado de vez em quando significa podargordura saturada do cardapio. Como voce viu, ela protagoniza o disparo do LDL,o tipo perigoso do colesterol. Substituir a mussarela ou a quatro queijos pelasredondas cobertas de vegetais e uma saida para degustar pizzas sem receio.Opcoes nao faltam vale pizza de escarola, de rucula, de brocolis e ate deabobrinha. E elas oferecem um bonus: pitadas de fibras e antioxidantes.Breve mais alimentos Alimentos & Emocoes Banana- contra a ansiedade Se voce anda mais ansiosa que o normal, aposte na banana para elevar os niveis de serotonina. Quando os niveis desse neurotransmissor estao baixos, falha a comunicacao entre as celulas cerebrais. Ai voce fica irritada e especialmente ansiosa. A fruta combina doses importantes de triptofano e vitamina B6. Juntas, as duas substancias se tornam poderosissimas na producao da serotonina. Quanto consumir: 2 unidades por dia. Mel- pura alegria Triste sem motivo? De novo a causa pode ser a serotonina de menos. Nesse caso, o mel funciona como um calmante natural, pois aumenta a eficiencia da serotonina no cerebro. Mas nao e so ai que ele atua. Quando alcanca o intestino, ajuda a regenerar a microflora intestinal. Resultado: o ambiente se torna mais propicio para a producao de serotonina. Surpresa? Pois e, cerca de 90% do neurotransmissor