impressao de que ela ficara mais interessante depoisde descansar por uns dois aninhos na garrafa.A DUM Petroleum Castanheira foi maturada em barris de castanheira do Para, aparentementecom tosta media. A aparencia e semelhante, mas com espuma menos volumosa, o quee comum em cervejas envelhecidas em barris. O perfil de maltes continua la, emprimeiro plano, com muito queimado, cafe e chocolate amargo, mas a madeirainteragiu pouco com esses sabores. Desenvolveu-se, paralelamente, um aromamineral interessante ainda que um pouco cru, que lembra amendoas cruas, alemde leve apimentado e algo que lembra moveis coloniais, tudo vindo dacastanheira. O barril trouxe um aroma bem perceptivel de cachaca a cerveja,junto com um ardor quimico e solvente um pouco desagradavel. As frutas passasainda estao la, lembrando uvas passas, mas o herbal de lupulo praticamentesumiu. Na boca, talvez um tiquinho a mais de docura do que na versao comum, maso mesmo final bem seco e amargo. O corpo e intenso, mas talvez tenha afinadolevemente. No conjunto, esta foi a versao em que a madeira se imprimiu de formamenos evidente na cerveja, que continuou com um perfil bem seco e amargo, umtanto rustico demais para o meu paladar. O efeito e interessante, mas eu acheia menos bem resolvida das tres versoes. (clique aqui para ver a avaliacaocompleta)A versao maturada emamburana.Fonte: http://www.instagramal.com/photo/wdsonbA DUM Petroleum Amburana apresentou uma interessante variacao: as outras cervejas maturadasem amburana que temos no nosso mercado costumam ser mais doces e ricas, e a DUMofereceu uma interpretacao em que a amburana se mesclou a uma receita maisrustica, amarga e seca. A aparencia segue a linha dos demais rotulos do kit,com espuma menos volumosa. No nariz, ainda predomina inicialmente o maltetorrado (cafe, chocolate amargo, cinzas, madeira queimada), mas a madeira vaificando mais e mais pronunciada a medida que a cerveja esquenta e areja,oferecendo aromas de coco queimado, mobiliario colonial, cachaca, canela e umtoque de defumacao (refletindo a tosta intensa do barril). Nada muito intenso,mas com boa complexidade. Tambem apareceu um forte floral, nao sei se damadeira. A madeira parece ter substituido os aromas menos intensos da cerveja:o frutado e o herbal quase desapareceram. Na boca, a amburana trouxe um toquebem breve de docura na entrada e um final um pouco menos seco, que na minhaopiniao equilibraram melhor a Petroleum, apesar de ainda se sentir o amargor umpouco rascante. Corpo intenso, com sensacao alcoolica um pouco exagerada quediminuiu a drinkability. Na minha opiniao, aqui a madeira exerceu um impactointermediario sobre a cerveja-base: nem tao sutil quanto na Castanheira, nemtao intenso quanto no Carvalho Frances. Boa complexidade, mas talvez a securada cerveja e a tosta intensa do barril tenham impedido a amburana de demonstrartoda a sua exuberancia. (clique aqui para ver a avaliacao completa)Na minha opiniao, a DUM Petroleum Carvalho Frances foi a versao que apresentou o melhor resultadofinal dentre as tres do kit. A madeira mostrou-se rica e envolvente,ressaltando as frutas e amaciando a torrefacao, dando a Petroleum exatamenteaquilo que eu acho que a complementou de forma mais harmonica, para o meupaladar. No aroma, a forte baunilha interagiu com o perfil de maltes, puxando-omais para o chocolate, ainda que o