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E verao! O calor pede comidas leves e nutritivas, que saciem a fome sem deixar aquela sensacao pesada. Entao nada melhor do que um bom peixe, e melhor ainda se ele for assado. Nada de frituras. E melhro ainda se ele vier acompanhado por legumes que sao ricos em vitaminas e sais minerais, tao importantes para a saude nestes dias quentes.Vamos ver os ingredientes:- Dois files de peixe firme. De preferencia peixe de carne firme, como o cacao, o namorado, o dourado, o robalo ou a abrotea.- Duas cenouras grandes- Um maco de brocolis- Duas cebolas- Pimentoes verde, vermelho e amarelo- Tres batatas nao muito pequenas.- Uma abobrinha- Meia couve-flor- Bastante salsinha- Galhinhos de alecrim- Um copo de azeite de oliva (ou manteiga derretida)- Sal e pimenta a gosto.- Suco de um limaoVamos ver como e que se faz.Primeiro damos uma rapida temperada no peixe com um pouco do suco de limao, sal e pimenta. Deixamos ele descansar enquanto preparamos os legumes.As cenouras sao descascadas e costadas em rodelas finas.Do maco de brocolis separamos apenas as flores, sem as folhas nem os talos.Com a couve-flor fazemos a mesma coisa..As cebolas sao cortada em rodelas nao muito finas.A abobrinha nao precisa ser descascada, apenas lave bem e corte tambem em rodelas.Dos pimentoes tiramos o miolo, toda parte branca que da o sabor forte demais, e cortamos a poupa tambem em rodelas.As batatas depois de descascadas sao cortadas tambem em rodelas.A salsinha e picada e a alecrim espedacado.Bem agora e montar o prato.Usaremos uma travessa refrataria, de preferencia um pouco funda. Se for transparente, melhor ainda, pois vai realcar o colorido do prato na hora de servir.Untamos a travessa e comecamos com uma camada de batatas espalhadas sobre o fundo. Em seguida uma camada de peixe que pode ser o file inteiro ou cortado em grandes quadrados. Depois espalhamos uma camada de legumes (pimentao, abobrinha, cebola, brocolis, couve flor, cenoura). Depois mais uma camada de batatas, mais peixe e mais legumes.Espalhe o sal , a pimenta, o alecrim e a salsinha apos cada camada, para temperar por igual.Por fim espalhe o azeite generosamente sobre o prato montado.Dai e so levar ao forno por uns 40 minutos. Cubra com papel aluminio, mas retire-o dez minutos antes de tirar o prato do forno.Os legumes e o peixe vao cozinhar no proprio suco. Nao vao ficar desmanchando, devem ficar crocantes, realcando seu sabor.E uma refeicao completa, mnas se desejar um acompanhamento, o velho e bom arroz sera uma boa companhia.Quem quiser sofisticar um pouco o prato pode enriquece-lo com azeitonas pretas. Sorvete1 lata de leite condensado2 latas de leite integral(use a medida da lata de leite condensado)1 lata de creme de leite4 ovos8 colheres rasas de acucarComo fazerNuma panela vai o leite e o leite condensado. Vai ao fogo baixo, e acrescente as 4 gemas, mexendo sempre, devagarinho, ate comecar a ferver. Mas nao deixe ferver por muito tempo, e so levantar a fervura, senao vai talhar.Deixe esfriar, coloque na geladeira e mexa de vez e em quando, para que nao crie aquela nata por cima.Quando estiver
geladinho, vamos para a segunda parte.Na batedeira isso bata as claras em neve. Quando ela estiver firme, acrescente aos poucos as 8 colheres de acucar. Quando tivermos um merengue bem firme desligue a batedeira e acrescentamos a lata de creme de leite, com soro e tudo. Misture delicadamente com uma espatula.Dai e misturar delicadamente os dois cremes. Misture com delicadeza, muita calma, para que fique bem incorporado, bem aerado. Dai direto para o freezer ou congelador.Deixe la de um dia para o outro. E esta pronto.Calda de morangoUma bandejiha de morangos bem madurosMetade do volume de morangos de acucarUm pauzinho de canelaComo fazerLimpe bem os morangos, tirando as folinhas. Pique-os e leve-os a uma panela com o acucar. Deixe cozinhar. O morango vai soltar sua agua e fazer um molho. Deixe cozinhar ate que fique bem vermelho.Cada um escolhe o ponto da calda como desejar, pelo tempo de cozimento.Se quiser uma calda mais liquida, com pedacinho de morango, cozinhe menos.Se quiser uma calda mais espessa, quase uma geleia cozinhe mais, ate que a agua reduza bastante. Mas sempre em fogo baixo, com atencao para que nao grude no fundo. Mexa de vez em quando.Quando a calda estiver no ponto que voce escolheu, deixe esfriar, e depois leve para a geladeira. Sirva sobre o sorvete.O visual e maravilhoso e o gosto nem se fala...
E uma sobremesa deliciosa, muito leve. E bem adequada para servir depois das refeicoes mais pesadas com carnes, por exemplo. Sao poucos os ingredientes e nao e dificil de fazer.Ingredientes1 litro de leite integral6 ovos12 colheres de acucar3 gotas de essencia de baunilhaNao e dificil fazerSo precisaremos de uma batedeira.Primeiro separe as gemas das claras do ovo. Na batedeira bateremos as claras acrescentando aos poucos a metade do acucar (seis colheres). Batemos ate que fiquem em neve em ponto de suspiro ou merengue (chame como quiser!).Numa panela ampla colocamos o leite para ferver. Quando estiver fervendo vamos colocando colheradas da merengada para que cozinhe no leite. As porcoes de claras vao inchar um pouco e ficar muito lever. Retire uma por uma do leite com uma espumadeira e reserve numa tigela grande, onde caibam as claras ja cozidas e o leite, que ainda vai receber um preparo.Cozidas as claras, vamos dar um trato nas gemas: Na batedeira coloque as seis gemas e bata acrescentando aos poucos as seis colheres de acucar que sobraram. Bata ate que fique em ponto de gemada, com o acucar bem diluido e a mistura lisa e homogenea.Baixe o fogo do leite e acrescente aos poucos o creme de gemas. Deixe cozinhar um pouco e acrescente a essencia de baunilha.O resultado e um creme bastante liquido, levemente engrossado.Despeje o creme na tigela onde as claras nos aguardam. As claras vao ficar boiando na superficie do creme (por isso tambem este doce e chamado de Espuma do Mar). Leve para a geladeira para servir bem gelado. Ao servir coloque os pedacos de claras e um pouco do creme.O efeito e incrivel. Tao leve e gostoso que como dizem alguns, e de comer rezando. Desta vez um prato classico, tradicional nas mesas de domingo. E o nosso tatu, aquele pedaco rolico de carne bovina que alguns chamam de lagarto. E uma carne saborosa, de preco acessivel. E que tem muitas formas criativas de preparar. A nossa de hoje e facil de fazer, mas ganha um sabor especial....Ingredientes:- Uma peca de tatu de uns 2kg-1 garrafa de vinho tinto seco de boa qualidade- Suco de laranja natural (nao vale de caixinha), a mesma quantidade que o vinho- 2 cebolas grandes-3 tomates- 2 dentes de alho-1/2 pimentao vermelho- 2 colheres de farinha de trigo- Sal, pimenta do reino e ervas para temperar.- Um pouco de oleo para fritarPrecisamos so de uma panela grande, na qual caiba a carne confortavelmente, sem ficar dobrada o apertada. Se a panela for de ferro, melhor ainda.Primeiro aquecemos a panela com um pouco de oleo e fritamos o tatu por inteiro, de todos os lados, ate ficar douradinho. Ai e a vez da cebola que vao para a panela picada. Mas nao precisa se preocupar em picar muito miudinha, pode ser meio grosseira, pois ela vai desmanchar no cozimento. Os tomates tambem podem ser cortados graudos e entram junto com a cebola. Hora de colocar o sal, a pimenta do reino e as ervas de seu gosto. Recomendo alecrim, oregano e manjericao, mas vai ao gosto de
cada um.Deixamos isso fritar um pouco e entramos com o vinho e o suco de laranja.Num copinho diluimos as duas colheres de farinha de trigo em agua, bem diluida e acrescentamos na panela, mexendo bem.O tatu e uma carne um pouco dura, por isso precisa cozinhar lentamente. Vamos deixa-lo a panela por uma 2 horas e meia, em fogo baixo. De vez em quando damos uma mexida na panela, para ver se nao ha nada grudando no fundo. Se o molho diminuir muito e so colocar um pouco de agua. Nesta receita a gente trabalha pouco, o fogo faz tudo pela gente.Quando a carne estiver macia, e so servir. A minha dica e tirar a carne do molho e cortar em fatias. O molho eu recomendo reservar e servir com uma massa, a da sua preferencia. Ja pensou esta carne se desmanchando, acompanhada de um macarrao coberto por este molho de vinho e laranja? Imagina se for um queijinho ralado por cima.
Sabe aquele macarrao com carne moida? Ele pode ser incrementado com alguns cuidados e poucos ingredientes e virar um autentico Espaguete a Bolonhesa um prato tradicional da regiao da Bolonha, na Itlalia.Vamos ver os ingredientes:Para 4 pessoas:1 pacote de espaguete (500g)12 quilo de carne moida (patinho, musculo, coxao mole)! cebola3 tomates medios2 dentes de alho1 cenoura (de media para grande)Um calice de vinho branco seco (opcional)Manjericao a gosto (o fresco e sempre nelhor)Sal e pimenta a gostoUm pacotinho de 150g de queijo parmesao raladoPrimeiro trataremos da massa. Uma panela com uns tres litros de agua e suficiente para cozinhar a massa. Se a panela for pequena e a massa ficar apertada ela pode grudar. A medida de sal e 10 gramas por litro. Na pratica isso que dizer mais ou menos uma colherinha de sobremesa de sal para cada litro. Coloque o sal com a agua ainda fria e coloque para ferver. A massa so entra quando a agua ja estiver fervendo. O tempo de cozimento varia conforme o fabricante, consulte o pacote. Mas o ponto da massa deve ser al dente. O que significa isso? E a maneira com que os italianos dizem que a massa precisa ser mordida para se quebrar. O miolinho do fio fica um pouquinho firme. E a melhor textura para o macarrao!Enquanto a massa cozinha vamos ao molho.Numa panela aqueca um pouco de azeite e coloque a cebola cortada bem miudinha, corte com bastante capricho para que ela desapareca no molho. A cebola so precisa amolecer no azeite, uma refogada rapida. Dai entramos com a cenoura ralada. Descasque a cenoura e passe no ralador fino e coloque para refogar junto com a cebola. Quando a cebola e a cenoura estiverem levemente cozidos entramos com a carne moida e mexemos bem, misturamos a carne a cebola e a cenoura. Vamos mexendo de vez em quando ate que a carne refogue e fique levemente dourada.Mas para que a cenoura? Que novidade e essa? A funcao da cenoura, alem de dar um sabor bem leve e agregar mais nutrientes, e dar uma textura especial ao molho, que nao vai ficar ralo. A cenoura praticamente vai desaparecer com o cozimento, mas vai deixar o molho mais grosso, com um visual mais apetitoso. E o sabor, nem se fala...Quando a carne estiver douradinha e hora do vinho. Regue a carne com um calice de vinho branco seco (na cozinha sempre usamos vinho seco, porque ele nao e doce). Mas que come nao vai ficar bebado? Nao, pois o alcool do vinho vai evaporar com o calor do cozimento, deixando apenas o seu sabor no molho.Feito isso, chegou a hora dos tomates. Bem picadinhos e sem sementes eles devem ser misturados aos outros ingredientes na panela. Dai e colocar sal e pimenta a gosto, e o manjericao a vontade, para arrematar o perfume do nosso prato.Quando a massa estiver no ponto escorra num escorredor, mas nao jogue agua fria. Tem gente que faz isso, mas dai ha grande risco de empapar a massa, alem de encher ela com o gosto do cloro
da agua da torneira. Deixe ela quentinha.Coloque a massa numa travessa e antes do molho polvilhe ela com um pouco do queijo parmesao e mexa. O queijo vai ficar grudadinho na massa e vai facilitar a absorcao do molho. Depois e so jogar o molho por cima e polvilhar o resto do queijo.So de pensar ja da fome nao e?
Esta receita aprendi com uma tia. Ela adorava este prato que virou presenca nas mesas domingueiras da minha familia. Entao para mim, ela tem um sabor especial.IngredientesUm frangoSal e ervas para tempero (oregano, pimenta, manjerona)Meio vidro de maionese, aproximadamenteUma xicara de farinha de roscaUm pacotinho que queijo raladoOpcional: duas colheres de sopa de sementes de gergelin.Um detalhe: pode-se pegar um frango inteiro e corta-lo em pedacos, mas tambem pode-se comprar pedacos, como sobrecoxa (inclusive sem ossos), coxinha da asa, e ate o file de peito. Depende do gosto e do orcamento.Como e que faz?Primeiro cortamos o frango em pedacos. Tempere um por um e deixe descansar um pouco para pegar bem o gosto. Numa travessa, misture a farinha e rosca e o queixo ralado e o gergelim, se voce gosta. Em outra coloque a maionese.Depois e so besuntar os pedacos de frango com maionese e passar na mistura de farinha e queixo. Deixe pegar bastante da nossa farofa, fazer uma crosta no frango. Deipois acomode os pedacos ja empanados numa assadeira.Eles vao ao forno pre-aquecido por uns 40 minutos, dependendo de cada forno.O resultado e um frango crocante, com uma casquinha saborosa que retem bastante da umidade da carne, que fica suculenta e apetitosa. Ninguem vai poder reclamar.Para acompanhar, uma boa saladinha, uma maionese de batatas, um arroz branco. Combina com tudo o Frango da Tia. Tem dias em que a gente abre a geladeira e so ve arroz. Foi so o que sobrou do almoco. Mas sem muito trabalho da para transformar um pouquinho de arroz ja cozido numa refeicao bem apetitosa e muito nutritiva.Ingredientes para duas pessoasDuas xicaras de arroz ja cozido (pode ate estar frio)Uma cebola mediaUma abobrinhaUma cenouraMeia xicara de ervilhasUm pedacinho de pimentao vermelhoUm ovoSal e pimenta do reino a gostoAte quem nao tem muita pratica na cozinha vai saber fazer.Primeiro picamos a cebola e a abobrinha em cubinhos bem pequenos. Nao e preciso descascar a abobrinha, apenas lavar bem. Sua casca, alem de ser cheia de nutrientes vai dar uma cor bonita ao nosso arroz. A cenoura tambem vai bem picadinha, mas descasque antes. Procure deixar os pedacos dos dois legumes mais ou menos do mesmo tamanho. O pimentao vai no mesmo jeito, picadinho.Numa panela colocamos a manteiga (pode ate ser margarina) e em seguida, assim que ela estiver derretida, entramos com a cebola, a cenoura, a abobrinha, o pimentao e as ervilhas. Pode ser ervilha de lata, mas eu recomendo aquelas de pacote, congeladas e pre-cozidas que sao mais bonitas e saborosas. (Da para comprar um pacote maior e manter no congelador, e ir usando aos poucos).Deixe os legumes amolecerem um pouco, refogarem. Tempere com o sal e a pimenta. Mas nao deixe que fiquem muito moles, e bom que fiquem um pouco crocantes.Agora misture o arroz, deixe ele esquentar. Quando ele estiver bem quente quebre o ovo sobre o arroz e misture rapidamente para que o ovo cozinhe com o calor do arroz e ligue a nossa mistura.Esta pronto. Facil, ne? Ha outras variacoes possiveis para este arroz. Brocolis picadinhos vai vem, vagem da
um toque interessante, cubinhos de abobora ficam gostosos. Passas de uva dao um toque fino ao prato.So o arroz e o monte de nutrientes destes legumes ja vale uma refeicao. Mas este prato pode ser o acompanhamento de carnes, aves e peixes. E mais uma solucao barata, deliciosa e de alto valor nutricional.
Queridos, estamos todos tao preocupados em conquistarmos espacos no mercado de trabalho, na sociedade e nos relacionamentos, que, esquecemos de um grande detalhe. Buscando a satisfacao da carne, a realizacao do social, deixamos de lado o espiritual, mesmo que muitos neguem, nao somos apenas materia.Temos em nos um espirito recriado por Deus e esse geme diante de tamanha desordem que esta acontecendo.O sentimento mais nobre chamado amor, para muitos e apenas interesse proprio.Que possamos refletir e nao perder a essencia nem a direcao, que estamos aqui como embaixadores representando a nossa patria e nao e terrena. Sabedores dessa missao nao busca seus proprios interesses, entretanto, procura agradar aquele que o alistou para tao grande missao. Os dias sao dificeis, os homens amantes de si mesmo, buscando destaques, ideias humanas que destroi o carater do homem. O errado passou a ser certo, as pessoas estao cegas, enclausuradas na ignorancia, caminhando para sua propria destruicao. Abramos os nossos olhos e como disse o profeta Jeremias: do que se queixa o homem? Dos seus proprios pecados. Ou seja de suas atitudes. Vejam bem, as pessoas traem a confianca dos outros e perdem o respeito e isso, as pessoas traem seus conjuges e perde as suas companhias. E tempo de conserto e de reflexao, antes que seja tarde demais.Deus nao tem o culpado por inocente. Escrito por Arlete Carvalho Somos livres!Somos livres do pecado, o Senhor Jesus nos libertou do pecado, temos liberdade para adora-lo. O pecado nao tera dominio sobre nos, ate mesmo o pecado da religiosidade. Meu Deus, quantos religiosos! Querido o fardo de Jesus e leve, a lei sim e pesada, a graca e leveza, entenda isso.Seja livre. Tem muita gente achando o errado certo e o certo errado.So para quem recebeu de Cristo a carta de alforria, sabe do que estou falando.Thiago disse que a verdadeira religiao e cuidar dos orfaos e das viuvas e separasse da corrupcao do mundo, ou seja, fazer o bem aos necessitados e nao pecar contra Deus. Se isso tem sido peso pra voce, esta tudo errado, por que servi ao Senhor e leveza. Vinde a mim, todos os que estais cansado e oprimidos, e eu vos aliviarei. Tomais sobre vos o meu jugo e aprendei de mim, que sou manso e humilde de coracao: e encontrareis descanso para as vossas almas. Porque o meu jugo e suave e o meu fardo e leve.O mundo vive em depressao constante, por que as almas estao doentes, buscando uma cura exterior nos bens terrenos, no consumismoDoenca na alma nao se cura com terapia, nem comprando algo que lhe traga prazer, por que tudo isso e, momentaneo. Alma doente e caso pro Dr. Jesus. Ele cura a tua alma, tirando o orgulho, odio, soberba, arrogancia, manipulacao, a inveja, a insatisfacao e a falta de amor proprio.Quando a alma esta cansada todos esses sintomas sao notaveis. Jesus disse: Vinde a mim e encontrareis descanso para a vossa ALMA. Muitos tem se cansado do sofrimento da alma e tem buscado o alivio nas drogas, vicios e ate mesmo no suicidio.Quando o individuo
entra pelo caminho do suicidio ele nao esta querendo acabar com a sua vida, mas acabar com o sofrimento, o cansaco, a decepcao o desespero, a rejeicao, entretanto, ele pensa que sera alivio para sua alma.Que Deus nos de discernimento, para nos desprendermos da religiosidade e nos apegarmos ao amor do pai e transmitir esse amor aos desesperados e desacreditados.Muitos sao os que nao acreditam mais no amor, nem no perdao.Saiba que Jesus sempre tem uma palavra de vida pra voce e Ele usa os meios mais simples de se comunicar com voce. Nao o busque na religiao por que ele nao esta la.Busque-o dentro de voce no seu interior, ouca a voz meiga e suave dele dizendo: Filho eu te gerei, te entendo, te amo, te perdoo e me importo com voce. Voce ve a revelacao de Deus, nos passaros, nas flores, no vento e em toda natureza, basta ter um coracao sensivel para sentir Deus. Ele esta bem pertinho de voce. Que a graca do Senhor Jesus seja derramada em cada coracao.Escrito por Arlete Carvalho Salvador, 24 de Janeiro de 2012
Deus sempre me surpreende.Humanamente e inacreditavel e inaceitavel o que acontece comigo.Verdadeiramente se cumpre em mim para gloria dEle o que falou o profeta Isaias.Que Ele levou sobre si todas as minhas enfermidades e pelas suas pisaduras eu fui sarada.Entendo que Ele se fez ponte, para levar muitos a Deus.E eu as vezes quero ate nao perdoar, nao amar os que me ferem. , caluniam, mentem contra mim, porem, nao consigo.Porque o amor de Deus me constrange a amar essas pessoas e sentir por elas compaixao. Olhando o outro lado da verdade que elas sao apenas refem do diabo, que procura todo tempo me atingir, usando ate mesmo as pessoas que dizem que me amam.Gracas a Deus e que o amor do pai foi derramado em mim e me constrange a ama-las sem querer nada em troca. Entendo Senhor que, todas as vezes que errei o Senhor me deu uma nova chance de conserto.Portanto, se voce ja me feriu, ou mentiu contra mim, sinta-se perdoado e nao deves nada a mim.Dai Senhor para aquele que diz com os labios que ama, mas o coracao esta longe de entender que amar e se doar sem nada receber.Senhor ensina-me que amar e renuncia.Senhor ensina-me que amar e entender Senhor ensina-me que amar e aceitar Senhor ensina-me que amar e perdoar Senhor ensina-me que amar e compreender. Senhor ensina-me que amar nao e receber, mas e doar... Escrito por Arlete Azevedo de CarvalhoSalvador,20 de janeiro de 2012 Na reuniao de ontem o pastor pregou sobre os dois cegos.Entendi que todos tem limitacoes, mas isso nao pode ser desculpa para uma vida mediocre.Como fora ministrado, eles eram cegos, mas ouviam e falavam entao eles tinham a ferramenta disponivel para gerar o milagre.Se voce nao dispoe de todas as ferramentas, use a que voce tem e ela vai gerar um milagre na sua vida.Nao se conforme com este mundo, isso e, com a situacao adversa, mas transforme a situacao, mediante seu entendimento, sua inteligencia.Existia uma situacao, eles poderiam se conformar e viver mendigando ou se revoltar e buscar uma mudanca.A cegueira nao foi obstaculo para o milagre, mas foi a motivacao do milagre.Como voce tem se comportado diante de suas deficiencias e limitacoes? Tem se acomodado ou rompido.Deus dara entendimento.Como o pastor disse: eles tinham opcoes, ou pensar e nao agir, ou reclamar e nao pedir, mas eles optaram por clamar.Jesus ouviu, nao so ouviu como atendeu.O seu milagre sera do tamanho de sua fe.Nao fique triste se ela for pequena, ainda assim vai gerar milagre.Deus abencoe a todos.A minha oracao e para que Deus promova em cada coracao uma fe capaz de alcancar os ceus, ainda que nao alcance riquezas e posicoes terrenas.Escrito por Arlete AzevedoSalvador 26 de janeiro de 2012 A DecepcaoTodos nos ja nos decepcionamos com alguem, e, sem duvida decepcionamos alguem. O fato e que, quando somos decepcionados, somos nos os que sentimos a dor, a perda e assim fica a ferida.Entretanto, quando decepcionamos, na maioria das vezes nem percebemos, nao sentimos dores, nao tivemos perdas, tampouco ficaram feridas, quem sentiu mesmo foi
o decepcionado. Para o que decepcionou foi ate uma maneira de extravasar o grito sufocante que estava intrinsecamente em seu ser, uma atitude desumana. Todos os seres humanos sao bons, a Biblia relata que toda criatura de Deus e boa. Contudo, alguns se fazem maus. Podem ser vitima de si mesmo, ou de decepcoes alheias.O que me incomoda mesmo como ser humano que sou, e nao extraterrestre e que Queremos ser compreendido, mas nao queremos ser compreensivel.Queremos ser perdoados e nao perdoamos.Queremos ser amados e nao amamos.Queremos ser reconhecidos e nao reconhecemos nosso semelhante Disse Jesus que, o que queremos que os outros nos facam, facamos nos primeiro. Queremos que as pessoas sejam tolerantes conosco, porem somos intolerantes. Damos mais enfase aos defeitos das pessoas do que as virtudes das mesmas.Se procurares os meus erros, acharas.Se buscares em mim virtudes, encontraras.Tudo depende da maneira que queremos enxergar. Quando trouxeres contigo uma critica traga tambem a solucao.Se achares que podes fazer melhor do que eu faco, ensina-me a fazer melhor do que voce faz... Autora: Arlete P. de A. Carvalho da Silva Salvador, 05 de Janeiro de 2012