A foto mostra a nova Eisenbahn 10 anos, uma edicaocomemorativa dos 10 anos da cervejaria catarinense. O lancamento foi no dia 19 de julho, na Cervejaria O Fio, localizada no bairro do Butanta, em SaoPaulo. Foi o segundo evento promovido pela Eisenbahn para divulgar sua novacerveja, o primeiro aconteceu na quarta-feira, em Itu, sede da Schincariol, quecontrola a marca. Ontem, no lancamento, era evidente a empolgacao da equipecervejeira com sua nova cria.A expectativa pela Eisenbahn 10 era grande, ja que a 5,tambem uma edicao de aniversario, e considerada por muitos como a melhorcerveja da marca. Bem, vamos a ela. Trata-se de uma doppelbock incomum por variosmotivos. A cor, ambar, foge dos castanhos e marrons tipicos doestilo, assim como o dry hopping (adicao de lupulo durante a maturacao, aofinal do processo) com lupulo Saaz da Republica Tcheca e adicao de lascas decarvalho frances. A espuma, branca e bem formada, persiste por varios minutosno copo. A madeira aparece em primeiro plano no aroma, que tambemtraz notas de compota, damasco e coco queimado. O sabor acompanha, com madeirae frutado. O lupulo, discreto, surge no final, bem seco. A cerveja apresentaamargor equilibrado e otima drinkability, os 7,2% de alcool estao beminseridos, percebidos apenas pelo aquecimento de boca. A madeira tambem e visivelno fundo do copo, com pequenos residuos, um charme adicional.Poderia ser um pouco menos adocicada, mas nao chega acomprometer a drinkability. E, sem duvida, o resultado de um trabalho cuidadoso,uma cerveja de personalidade marcante. As vendas comecam na proxima semana e,ao que tudo indica, sera uma edicao limitada, vendida em garrafa verde, comrolha. A da foto e uma edicao de apenas 250 garrafas produzidas para o lancamento. Portanto, reserve logo a sua. Harmonizacao e sugestao de cervejas para festas, jantares e eventosVinho e espumantes sao otimos, ninguem duvida, mas que tal inovar e tambem oferecer cervejas no seu proximo evento? As cervejas combinam muito bem com nosso clima e ha opcoes tanto para os dias mais quentes como mais encorpadas, ideais para o inverno. Aulas sobre cervejas, degustacao e harmonizacaoDesde aulas rapidas de 30 minutos ate mais extensas, podendo ou nao incluir degustacao de diferentes rotulos e ate mesmo harmonizacao com pratos, pois tenho alguns bons chefs como parceiros.Cartas de cervejaPara bares e restaurantes, com ou sem a descricao dos rotulos e harmonizacao dos pratos do menu.Artigos sobre cervejaTextos sobre cerveja, seja falando sobre aspectos historicos ou somente focados em gastronomia.Meus contatos:e-mail: pinesso@gmail.comcelular: 11 9520-6118 Tive o prazer de colaborar com a iniciativa do chef Checho Gonzales, queorganizou O Mercado, uma feira de comida de rua elaborada por chefs de variasvertentes e a precos acessiveis. Aconteceu na madrugada do sabado, dia 21. Saide la por volta de 2h30, a previsao era durar ate as 5h00. O interesse foi tamanho que uma longa fila se formou a porta da GaleriaVermelho, em Higienopolis, bem ali onde termina a Paulista, do outro lado da Consolacao.La dentro, 14 barracas serviam comida e bebida para os famintos e insones. A segurancapermitia a permanencia de 150 pessoas por vez, controlando a entrada de acordocom o fluxo. Diante disso, muita gente defende