estaopresentes nos alimentos (incluindo as ervas medicinais), mas alguns saopredomintes, caracterizando assim o sabor do alimento. DOCE (terra+agua): E um sabor tipicamente Kapha, pois ambos sao formados deterra e agua.Sabor refrescante, pesado e nutritivo.Promove o crescimento de todos os tecidos do corpo,resistencia, estabilidade e longevidade. Alivia a sede e a sensacao dequeimacao.E encontrado emalimentos como arroz, acucar, leite, trigo. Por essas qualidades, diminui Vata, que nao possui esseselementos na sua constituicao, e Pitta, formado basicamente pelo fogo. Masaumenta Kapha. Este sabor, em excesso, pode agravar kapha, levando a umaumento de peso, excesso de sono, letargia, a perda de apetite, congestao,edemas, tumores, diabetes.ACIDO (terra+fogo): Sabor quente Estimula o apetite, a salivacao, promove a digestao.Revigora o corpo e aguca a mente. Encontrado em frutas citricas, vinagre, iogurte, queijo, uvasverdes e alimentos fermentados. Ajuda a equilibrar vata, mas aumenta pitta e kapha.Em excesso, pode provocar hiperacidez, queimacao, azia,ulceras e problemas de pele, como acne, dermatite, eczema, psoriase.SALGADO (agua+fogo): E um sabor tipicamente Pitta, pois ambos sao formados defogo e agua.Sabor quente e umido. Ajuda na digestao e promove salivacao, aumenta o sabor dosalimentos, pois dilata as papilas gustativas da lingua. Mas em grandequantidade pode anular o efeito dos demais sabores (quando uma comida estamuito salgada nao sentimos o gosto de mais nada, nao e?). Possui propriedadeslaxativa e anti-espamodica, e ajuda a manter o equilibrio eletrolitico da agua.Encontrado no sal marinho, sal de rocha e em algas.Equilibra vata, mas nao e bom para kapha e pitta.O excesso de sal aumenta a viscosidade do sangue, causandohipertensao e agravamento dos problemas de pele. Tambem pode provocar retencaode liquidos e edemas, queda de cabelo, ulceras, sangramentos, erupcoes na pele ehiperacidez.PICANTE (fogo+ar): Sabor quente, seco e leve.Promove a digestao, a absorcao e mantem a boca limpa.Estimula secrecao nasal e limpa os sinus da face, em funcao de sua propriedadesecativa. Melhora a circulacao, elimina coagulos, purifica o corpo, mata germese parasitas. Aumenta a percepcao.Encontrado nos diversos tipos de pimentas, na cebola, alho,mostarda e gengibre.Bom para equilibrar kapha, mas pode aumentar vata eprincipalmente pitta.O uso excessivo do sabor picante aumenta o calor, atranspiracao, causa sensacao de queimacao. Agravando pitta, pode provocarulcera, azia, diarreia e nausea. Se vata for agravado, pode causar insonia,tremores e dores nas pernas. Pode tambem causar debilidade sexual, aocomprometer espermatozoides e ovulos.AMARGO (ar+espaco): E um sabor tipicamente Vata, pois ambos sao formados deespaco e ar.Sabor frio, leve e seco, como vata.Nao e exatamente um sabor gostoso, mas ajuda a promover osdemais sabores. E antioxidante e germicida. Ajuda a aliviar sensacao dequeimacao, coceiras e problemas de pele. Estimula a firmeza da pele e dosmusculos. Por ser secativo, ajuda a reduzir gordura, urina e fezes.Encontrado em alimentos como cafe, feno-grego, curcuma,dente-de-leao, sandalo.Bom para equilibrar pitta e kapha, principalmente, masaumenta vata.Em excesso, causa secura e aspereza. Desidrata o sangue,plasma e pode prejudicar a producao de semen.ADSTRINGENTE (ar+terra): Sabor frio e seco, que causa uma sensacao de secura na bocae garganta. E aquele sabor que amarra a boca. Ajuda na recuperacao de ulceras e interrompe sangramentos,ajudando na formacao de coagulos.Pode ser encontrado em bananas verdes, ervilha, feijoes,roma.Aumenta vata, mas ajuda a equilibrar pitta