Inegavelmente, a vida saudavel esta relacionada com o tipo de alimentacao que tivermos desde a infancia. Comprovadamente a velocidade de envelhecimento, o enfraquecimento do sistema imunologico, a incidencia de doencas cronicas, degenerativas, alergicas e tantos outros males aos quais o ser humano esta sujeito, tem como uma das causas basicas a ingestao e consequente absorcao de produtos quimicos nocivos que sao adicionados aos alimentos industrializados, consumidos em larga escala pela populacao nos dias de hoje, apesar dos alimentos organicos e naturais ja ocuparem um bom espaco nas prateleiras dos supermercados e comecarem a ter a preferencia de uma pequena parcela dos consumidores. A unica forma que as industrias de alimentacao encontraram para produzir e estocar seus produtos em grande quantidade, ou fazer com que durem um periodo maior de tempo, e conserva-los atraves da adicao de substancias quimicas que chamamos de aditivos, os quais irao provocar alteracoes de saude importantes a longo prazo. Os exemplos sao fartos, como por exemplo, as caixinhas de leite e sucos que duram ate seis meses sem estragar, os alimentos em lata, conservas, embutidos, etc. Acredita-se que o FDA (orgao americano que fiscaliza e aprova o uso medicamentos e alimentos) aprova em torno de 8.000 aditivos anualmente, que irao parar em nosso organismo. Estas substancias impedem que os alimentos industrializados se oxidem (sao os conservantes), dao ao alimento um aspecto mais bonito, colorido e atraente principalmente para as criancas (sao os corantes), melhoram o sabor (sao os flavorizantes), temos ainda os estabilizantes, adocantes, acidificantes, sem falar nos antibioticos, hormonios adicionados a carne e metais pesados agregados aos vegetais atraves dos agrotoxicos. Tudo isto agravado pelo fato de que ja se comprovou a pobreza nutritiva dos alimentos processados. Para ilustrar com exemplos praticos, citamos os embutidos do tipo salame ou presunto cuja cor avermelhada que ingenuamente atribuimos a carne, na realidade e produzida por aditivos que sao os nitratos e nitritos. Outro exemplo e o corante eritrosina que da cor vermelha em balas, coberturas de sorvete e de bolos. A eritrosina contem grande quantidade de iodo, que podera alterar as funcoes da tiroide. A tartrosina um corante amarelo e feito de tinta do alcatrao de carvao, e usada para dar aquela cor amarela aos salgadinhos de milho e de queijo, refrigerantes, sucos artificiais, salsichas (reparem a cor amarela da agua onde se cozinha a salsicha). Adocantes como o ciclamato, o aspartame, glutamato, sao relacionados ao cancer e mal de Alzheimer e sao tao nocivos ou mais, quanto o proprio acucar refinado. Enfim, os aditivos quimicos sao como uma bomba relogio, que um dia explodira na forma de alergias, cancer, etc. O objetivo do alerta que fazemos, nao e evidentemente assustar e sim mostrar a importancia de uma alimentacao mais saudavel como forma de preservar a saude, viver mais e melhor, adoecendo menos. Sera que a palavra comida tem um unico significado? Principalmente pensando na relacao entre comida e cidadania? E ainda mais, atraves da comida que voce consome e capaz de mostrar a sua identidade? A bela cancao dos Titas, Voce tem fome do que? abri uma reflexao