O Brasil e um dos tres maiores produtores de frutas do mundo, ficando somente atras da China e India, representando cerca de 5% da producao mundial. Sua producao superou 40 milhoes de toneladas em 2008, sendo que o mercado de frutas frescas detem cerca de 47% do total produzido, afirmam Juliana Sanches e Antonio Carlos Loureiro Lino, pesquisadores do Centro de Engenharia e Automacao do Instituto Agronomico (IAC) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de Sao Paulo.Apesar do numero crescente em producao de frutas e hortalicas, cerca de 20 a 30% nao chega ate a mesa do consumidor o que esta associado a falta de tecnologia apropriada. Estas perdas ocorrem em toda a cadeia produtiva, porem, e na pos-colheita que se concentram os maiores prejuizos e sao devidos, principalmente a embalagem, manuseio, transporte inadequados, tecnicas de conservacao incipientes e falta de selecao e padronizacao, informam os pesquisadores.A selecao e classificacao de frutas e hortalicas merecem atencao, pois apesar de ser tradicionalmente um trabalho de natureza manual, o mercado brasileiro esta buscando a profissionalizacao. Para satisfazer as exigencias de qualidade do mercado, sistemas de classificacao e caracterizacao objetiva nao-destrutivos estao sendo desenvolvidos atraves do uso de sensores e dispositivos eletronicos.Porem, a implementacao tecnologica neste setor se torna inviavel devido ao alto custo de softwares, equipamentos, alem dos custos operacionais. Dessa forma, o programa Uso de Imagem Digital para Selecao e Classificacao de Frutas e Hortalicas, desenvolvido pelo IAC, tem como objetivo estudar a adaptacao de softwares com codigo-fonte aberto para habilitar o sistema de selecao e classificacao, atraves do reconhecimento da forma, tamanho, volume, cor e danos mecanicos e/ou fisiologicos, a baixo custo.O projeto Utilizacao da tecnica de processamento de imagens para selecao e classificacao de morangos faz parte deste programa com resultados promissores quanto a selecao de morangos quanto ao tamanho e formato. Atraves do desenvolvimento de algoritmos, aplicou-se o tratamento de imagens nos morangos captados, processando-os de maneira que a sua forma se tornasse evidente, permitindo o reconhecimento individual de cada fruto, possibilitando a determinacao de suas dimensoes, comentam os pesquisadores.Atraves dos resultados gerados neste projeto, e possivel concluir que a tecnica optica pode ser uma saida para problemas relacionados a selecao de frutas e hortalicas, fornecendo maior agilidade e confiabilidade devido a sua precisao na selecao, alem de baixo custo para a sua implantacao, afirmam.Noticia obtida no site:http://www.agrosoft.org.br/agropag/213677.htm O 2o Simposio Internacional de Extrusao de Alimentos sera realizado nos dias 23 a 25 de junho, no Rio de Janeiro, com promocao da Embrapa Agroindustria de Alimentos e do Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico (CNPq).A extrusao e uma tecnica de processamento de materias-primas que permite produzir alimentos sem gluten, como massas, doces e sopas instantaneas. O tema interessa aos portadores de doenca celiaca (patologia que atrofia as vilosidades da mucosa do intestino delgado prejudicando a absorcao de nutrientes e agua).O simposio sera dirigido a empresas de alimentos, tecnicos e pesquisadores ligados a nutricao, engenharia de alimentos, quimica, biologia, agronomia e zootecnia.Estarao reunidos palestrantes da Franca, Estados Unidos e Brasil em sessoes de debate ligadas a produtos proteicos na industria