Os perigos nos alimentos sao contaminacoes inaceitaveis, que devem ser reduzidas ate niveis nao prejudiciais a saude do consumidor. Podem causar injuria ao consumidor por meio de lesao ou infermidade, de forma imediata ou tardia, por uma unica ingestao, ou por ingestao reiterada. Estes perigos podem estar na materia-prima ou serem identifcados no processo de producao. Eles podem ser de natureza biologica, quimica ou fisica. Perigos biologicos: organismos vivos, tais como bacterias e suas toxinas, protozoarios, virus e parasitas. Exemplos de perigos biologicos sao: Salmonella spp., Listeria monocyogenes, Campylobacter jejuni, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Giardia lambia, Entamoeba histolytica, virus da Hepatite A etc. Estes organismos tem formas especificas de atuacao e controle. Por exemplo, a Salmonella spp. e encontrada nos tratos intestinais de mamiferos, passaros, anfibios e repteis, possui periodo de incubacao entre 5 e 72 horas, sendo a media 12 a 24 horas, temperatura minima e maxima de desenvolvimento entre 5 e 46oC e Aa minima 0,94. Algumas formas de prevencao sao: aquecimento de todas as partes do alimento a 70oC, manutencao do mesmos a temperatura abaixo de 5oC, higiene de manipuladores e prevencao a contaminacao cruzada.Perigos quimicos: sao venenos naturalmente presentes nos alimentos e compostos quimicos ou substancias toxicas. Os exemplos de venenos naturalmente presentes sao micotoxinas e toxinas de moluscos. As substancias toxicas, adicionadas intencionalmente ou nao, sao pesticidas, alergenos, metais toxicos, nitratos e nitritos, fungicidas, produtos de limpeza e lubrificantes. Os efeitos dos contaminantes quimicos podem ser a longo prazo (cronicos), cumulativos ou a curto prazo (agudos). Algumas medidas preventivas sao: uso de produtos de limpeza registrados e adequados para uso em superficies que entram em contato com alimentos, treinamentos de manipuladores sobre higienizacao nas concentracoes e tempos corretos, controle na recepcao de alimentos atraves de analises e laudos de analises. Perigos fisicos: sao representados por objetos estranhos ou materias estranhas, tais como vidros, metais, pedras, madeiras, plasticos, insetos, ossos, cabelo, carocos de frutas. Algumas medidas preventivas sao: manter vidros fora da area de producao, realizar manutencoes preventivas nos equipamentos, utilizar detectores de metal, selecionar fornecedores, evitar caixas e pallets de madeira, treinar manipuladores.Fonte: Apostila Elementos de Apoio para o Sistema APPCC, PAS (Programa Alimentos Seguros) e Livro Microbiologia e Sistemas de Gestao da Seguranca dos Alimentos, Tondo E. e Bartz S. Em diversos locais no Novo Testamento encontramos a expressao reino de Deus. Vejamos um exemplo: E ainda vos digo que e mais facil passar um camelo pelo fundo de uma agulha do que entrar um rico no reino de Deus. (Mateus 19.24)Para explicar o significado principal dessa expressao precisamos compreender que Deus reina sobre todas as coisas desde sempre. Apesar da Biblia declarar que o principe deste mundo e o diabo (Jo 16.11), isso nao significa que ele seja o soberano e aja com liberdade plena como um governante soberano. A Biblia declara claramente a soberania de Deus sobre tudo e todos (Sl 47.8), inclusive sobre o maligno (Fp 2.10-11).Dessa forma, o reino de Deus e esse dominio pleno que Deus tem sobre todo ser, sobre toda as coisas existentes