energia ingerida atraves dos alimentos e utilizada para manter nossas atividades vitais (metabolismo basal) e parte para realizar trabalho (ler, assistir TV, andar, correr, nadar, etc). Se a energia proveniente da ingestao de alimentos e superior a energia gasta atraves do metabolismo basal e exercicios fisicos, o corpo acumula o excesso em forma de lipidio (gordura). Acumular reservas energeticas na forma de Iipidios e bastante util para os animais, pois os lipidios apresentam o maior poder calorifico, ou seja, mais energia e armazenada na mesma massa e quanto menor a massa, mais facil a locomocao do animal. Alem disso, o tecido adiposo tem funcao de isolar termicamente o animal.A tabela ilustra os valores medios de energia consumida por uma pessoa de 70 kg ao realizar algumas atividades fisicas.Nivel de atividadeExemploEnergia gasta por hora (kcal)Muito suaveSentar, escrever, assistir TV, dirigir o carro60-150SuaveCaminhar lentamente, esportes leves como golf150-300ModeradoCaminhar rapidamente, esportes moderados como: andar de bicicleta, dancar, jogar tenis300-450ForteTrabalho pesado, nadar, correr, jogar futebol, basquete450-720Tab 4 - Valores medios de energia consumida por uma pessoa de 70 kg.(1997).Obesidade: um problema do mundo globalizadoA obesidade e hoje um dos dez principais problemas de saude publica do mundo, na avaliacao da Organizacao Mundial da Saude (OMS). Estima-se que existam 700 milhoes de pessoas com sobrepeso - peso pouco alem do considerado saudavel - e outros 300 milhoes de obesos, dos quais pelo menos um terco esta nos paises em desenvolvimento.Entre os problemas gerados pelo excesso de peso sao apontados maior propensao ao desenvolvimento da hipertensao e do diabetes tipo 2, que amplia o risco de problemas na circulacao capazes de afetar o coracao ou o cerebro.O excesso de peso e mais visivel nos paises mais ricos e industrializados, como os Estados Unidos, a Inglaterra e a Alemanha, onde o numero de obesos triplicou nos ultimos 20 anos. Somente nos Estados Unidos - onde a disponibilidade diaria per capita e de 3 800 kcal, 50% acima do recomendado pela OMS -, um terco da populacao adulta esta com sobrepeso e outros 30% sao obesos. Esse mal se expande tambem pelos paises em desenvolvimento que aderem ao estilo de vida norte-americano, marcado pelo sedentarismo, refeicoes fartas e biscoitos em abundancia, a qualquer hora, enfim, pelo consumo excessivo de alimentos ricos em acucares e gorduras. Em consequencia do fenomeno apelidado de. globesidade, nem os franceses, que sempre apreciaram seus corpos esbeltos, conseguem se manter na linha: por la 11,3% da populacao ja e obesa. No Brasil, em pouco mais de 20 anos, de 1975 a 1997, o numero de obesos pelo menos dobrou - sao hoje quase 17 milhoes de pessoas (9,6% da populacao) com indice de massa corporea (IMC = massa / (altura)2) acima de 30.Hoje, a obesidade supera os indices de desnutricao, e o perfil nutricional do brasileiro encontra-se numa fase de transicao em que a desnutricao diminuiu e a obesidade aumentou, aproximando-se do quadro norte-americano.O Ministerio da Saude criou uma politica nacional de alimentacao e nutricao que, entre outras medidas, tornou obrigatoria a discriminacao das calorias nos rotulos dos alimentos industrializados e obrigou as prefeituras a empregarem