thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
polvilhe-os com farinha misturada com parmesao.Bife Recheado a Parmegiana Culinarista: Anka PopovicIngredientes:1 kg de alcatra em bife2 dentes de alho picado200 g. de presunto1 xicara de requeijao200 g. de mussarelasal, pimenta, oregano a gosto0vo para empanarfarinha de roscaoleo para fritarmolho de tomate bem temperadoModo de preparar:Bater os bifes e temperar. Colocar 1 fatia de presunto, o requeijao e fechar com palitos empanar e fritar. Coloque no refratario, cobrir com o molho, o queijo e a mussarela.E leve ao forno para derreter o queijo.Bife "Sempre aos Domingos" Cybercook- 5 ou 6 bifes de contrafile ou alcatraTempere com:- sal e pimenta do reino- alho picadinho- 1 folha de louro- 1 pitada de segurelha- 1/2 xicara de cafe de vinagre branco- oleo para fritarMolho:- oleo- 1 cebola grande cortada a grosso modo- 1 dente de alho grande picado- 6 tomates fatiados (com casca, mesmo)- salsa e cebolinha- 1 cubinho de caldo de galinha- 1 lata de ervilhas- 5 ou 6 ovos inteirosTempere os bifes e frite-os em uma frigideira bem grande, com oleo. Enquanto fritam, prepare todos os ingredientes do molho. Assim que acabar de fritar, reserve-os. Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola. Quando dourarem, mas sem murcharem (use o fogo alto), junte os tomates e o caldo de galinha. Revolva bem para que os tomates murchem e o caldo de galinha se dissolva. Quando estiverem murchos, mas nao desmanchados, devolva os bifes a panela, acrescente 1 xicara de cha de agua e a ervilha. Deixe cozinhar por 5 minutos. Prove e acerte o sal.Acrescente a salsa e cebolinha. Quebre os ovos, um a um numa tigelinha e distribua-os, uniformemente, pela frigideira, de modo que, a cada bife, corresponda um ovo. Tampe por um ou dois minutos, ate que as gemas adquiram uma pelicula, mas sem cozinhar a gema, pois o mais gostoso e quando, no prato, se fura as gemas e elas escorrem, misturando-se ao arroz branco... hum.... Biribas1 lata de leite condensado1 coco medio ralado4 ovos50 g de passas sem sementesRaspas de limaoMisture o leite condensado ao coco ralado, acrescente os ovos batidos como para omelete, as raspas de limao e uma pitada de sal. Pingue esta massa em forminhas para empadas untadas, coloque uma passa em cada forminha e leve ao forno. Retire quando estiverem douradas._________________________________________________________Biscoitinho doce rapidinho- 100g de margarina- 2 colheres de sopa de acucar- 7 colheres de sopa de farinha de trigoMisturar com as maos, fazer bolinhas, colocar em forma untada com manteiga ou oleo (amassar os biscoitinhos com um garfo antes de assar)Biscoitinhos Amanteigados de LaranjaIngredientes:- 4 xicaras de cha de farinha de trigo- 3 colheres de cha de fermento em po- 12 colher de cha de sal- 200g de manteiga ou margarina- 1 xicara de cha de acucar- 1 ovo- 1 colher de cha de raspa de laranjaModo de Fazer:Peneire a farinha com o fermento e o sal. Bata a manteiga com o acucar ate ficar cremosa, junte o ovo e a raspa de laranja e continue batendo ate ligar tudo muito bem. Acrescente entao a farinha reservada, amassando ate obter uma massa bem
homogenea. Faca pequenas bolas enrolando-as com as maos enfarinhadas e coloque-as em tabuleiro sem ser untado.Asse em forno, com calor moderado por 10 a 15 minutos.Biscoitinhos Amanteigados Receita de Fernanda BurgerIngredientes:- 200g margarina ou manteiga- 150g acucar- 1 ovo- 1 gema- 1 colher de cha fermento em po- Farinha de trigo ( mais ou menos 4 xicaras )- Goiabada (cascao) ou bananada para o recheioModo de Fazer: Misturar todos os ingredientes e amassar com as pontas dos dedos. Fazer bolinhas achatadas e rechea-las com a goiabada cortada em retangulos.Levar para o forno e assar durante aproximadamente 15 minutos.Polvilhar com acucar depois de assado.Biscoitinhos da Lu Cybercook- 1/2 xicara (cha) de manteiga- 1/2 xicara (cha) de acucar- 1 colher (cafe) baunilha- 1 colher (cha) de fermento em po- 1 xicara (cha) de farinha de trigo- 1 ovo inteiroMisture a manteiga e o acucar, acrescente o ovo, a baunilha, misture, e acrescente, por ultimo a farinha e o fermento em po, misture bem para ligar todos os ingredientes. Corte em rodelas ou com cortadores de biscoitos leve para assar ate que dourem.Biscoitinhos da vovoMisture1 tablete de margarina(100 g)1 1/2 xicara de acucar1 ovo1 colher de cha de baunilha.Aos poucos junte:4 xicaras de farinha de trigo(peneirada)1 colher de cha de fermento em po.Misture bem ate a massa fique homogenea. Abra a massa, fina, sobre uma superficie polvilhada com farinha de trigo e corte os biscoitinhos. Leve ao forno quente por cerca de 7 minutos, nao havendo necessidade de untar a forma. Deixe esfriar e se delicie._________________________________________________________Biscoitinhos de Natal Trufado Leve ao banho-maria o creme de leite juntamente com 500g do chocolate ao leite picado (o restante sera usado para banhar as trufas). Misture ate que o chocolate derreta e forme um creme liso e uniforme. Acrescente o whisky, misture novamente e passe esse creme para um refratario. Depois de frio, leve a geladeira por cerca de 6 horas, para adquirir consistencia firme. Modele as trufas com a ajuda de 2 colheres (cha) e guarde-as na geladeira ate o momento de banhar.Derreta o chocolate restante no microondas, na potencia media, ou entao em banho-maria, misturando com uma espatula ate que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, ate que o chocolate fique bem lisinho. Despeje-o num refratario limpo, seco, e sobre ele, acomode um prato contendo agua fria, para acelerar o resfriamento. Misture bem ate que, provando uma pequena porcao no labio inferior, voce deve sinta que ele esta "frio". Mergulhe as trufas neste chocolate, escorra o excesso e leve a geladeira por 5 a 10 minutos, para secar. Envolva as trufas no cacau em po e acomode-as em seguida em forminhas ou numa caixa bonita, para presente. Rendimento: 50 trufas O que eu preciso ter-1 lata de creme de leite, 1 kg de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto, picada, 3 colheres (sopa) de whisky, 1 12 xicara (cha) de Cacau em Po Garoto. DICAS: Ao modelar as trufas, evite o contato com as maos, para que elas nao "derretam". O creme de leite fresco da uma textura mais delicada
as trufas. Se voce preferir usa-lo, calcule cerca de 300 a 350ml de creme de leite fresco para cada 500g de Cobertura Garoto. Biscoitinhos de Natal Bata na batedeira a manteiga juntamente com o acucar e as gemas, ate formar um creme bem fofo. Desligue a batedeira e peneire sobre esse creme a farinha de trigo e o Chocolate em Po Garoto. Misture tudo com uma colher de pau e deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 10 minutos. Abra a massa com a ajuda de um rolo e corte os biscoitinhos no formato desejado, com a ajuda de cortadores de massa. Unte e enfarinhe uma assadeira grande e acomode nela os biscoitinhos (deixe um espaco de aproximadamente 2 cm entre eles) e asse em forno medio por cerca de 20 minutos. Retire da assadeira depois de frios e escolha sua decoracao preferida: Para a florzinha de laranja: enquanto os biscoitos assam, derreta 400g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto em banho-maria ou microondas (neste caso, use sempre a potencia media). Passe o chocolate derretido para um outro refratario e misture ate ao colocar uma pequena porcao nos labios ele transmita a sensacao de frio. Mergulhe cada um dos biscoitos no chocolate, decore com raspas de laranja e deixe secar sobre uma grade. Para o sino: polvilhe os biscoitinhos com acucar de confeiteiro com a ajuda de uma peneira fina. Derreta e tempere 250g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto da mesma maneira descrita para a florzinha. Coloque o chocolate derretido num cone de papel manteiga e faca o contorno de cada um dos sininhos. Para a estrelinha: recorte um pedaco de papel manteiga e faca nele pequenos furos. Sobre ele polvilhe o acucar de confeiteiro e retire o papel cuidadosamente, para preservar o efeito pontilhado. Para a botinha: derreta e tempere 250g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto. Mergulhe o "cano" da botinha no chocolate branco e com um cone de papel manteiga faca os botoes. Deixe-os sobre uma grade ate que o chocolate seque totalmente. O que eu preciso ter-150g de manteiga a temperatura ambiente, 1 xicara (cha) de acucar, 2 gemas, 2 xicaras (cha) de farinha de trigo, 12 xicara (cha) de Chocolate em Po Garoto. Biscoitinhos de Nozes- 01 xicara de manteiga ou margarina- 1/2 xicara acucar de confeiteiro- 1 colher (cha) baunilha- 2 1/4 xicaras de farinha de trigo- 1 pitada de sal- 3/4 xicara de nozes bem picadas- Acucar de confeiteiro para enfeitarPreparo:Misture bem a manteiga e o acucar. Junte a baunilha e a farinha peneirada com o sal. Misture novamente. Adicione as nozes e leve a massa a geladeira por uns 15 minutos. Aqueca o forno em temperatura media (200 graus). Faca bolinhas de 2 cm de diametro e coloque numa assadeira sem untar. Leve para assar por uns 10 a 12 minutos. Passe no acucar de confeiteiro enquanto estao mornos.Rende em torno de 65 biscoitinhos.Biscoitinhos Mon Amour Indicada por: Laura Ancona Lopez- 1 2/3 xicara de cha (250g) de farinha de trigo- 1 2/3 xicara de cha de fecula de batata
(ou maizena)- 1 xicara de cha (180g) de acucar- 1 pitadinha de sal- 2 colheres (cha) de fermento em po- 12 colheres (175g) de manteiga ou - - - 2 ovos- margarina sem sal- leite- acucar de confeiteiro para polvilhar- 2 barras (200g cada) de chocolate ao leite1- Na mesa ou dentro de uma vasilha grande, junte todos os ingredientes secos: farinha de trigo, fecula de batata, acucar, sal e fermento. Abra uma cova no meio e acrescente a manteiga cortada em pedacinhos e ovos.2- Comece a amassar pelos ingredientes que estao no centro, e aos poucos, va incorporando os demais. Va colocando o leite aos pouquinhos e misturando a massa muito bem ate que ela fique numa consistencia media, nem quebradica e seca, nem mole demais.3- Amasse muito bem ate que fique homogenea.4- Faca uma bola, cubra com papel aluminio e leve a massa para descansar na geladeira por quatro horas.5- Abra a massa com um rolo ate que fique com a espessura de 0,5 cm. Depois, recorte-a com uma forminha no formato que quiser, fazendo os biscoitinhos.6- Preaqueca o forno numa temperatura de 170(forno baixo) por dez minutos.7- Com cuidado, coloque os biscoitos numa assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaco entre eles. Polvilhe com acucar de confeiteiro e leve ao forno preaquecido por, mais ou menos, 20 minutos.8- Depois de frios, derreta o chocolate ao leite e passe com uma espatula (ou faca) em cima de cada um deles e deixar esfriar. Coloque em uma caixa e esta pronto!Biscoito de aveia da Mamae1 xicara (150 g )de margarina2 xicaras de acucar2 ovos6 colheres de leitebaunilha3 xicaras mal cheias de farinha de trigo3 xicaras mal cheias de aveia1 colher de cha de sal2 colheres de cha de fermentoMisture os ingredientes pela ordem e coloque a massa as colheradas em assadeira untada. Leve ao forno quente. Se quiser, pode misturar a massa passas ou frutas cristalizadas picadas.Biscoito de Cerveja da Antartica Ingredientes- 1/2 quilo de farinha de trigo - 250 g de manteiga - 1/2 de copo de Cerveja Antarctica - 1 colher (sopa) de fermento em po - 1 pitada de sal - 3 colheres (sopa) de acucarModo de Fazer:Amasse tudo, abra com o rolo na espessura de meio centimetro, corte com um molde, passe um pouco de agua por cima e polvilhe com bastante acucar cristalizado. Coloque numa assadeira untada e leve ao forno regular.Biscoito de Polvilho frito Ingredientes 2 copos de polvilho azedo 2 colheres de oleo (sopa) 2 colheres de agua 3 ovos 1 pitada de sal Modo de Fazer Escaldar o polvilho com agua, oleo e sal (fervendo). Sove bastante, e acabe de amassar com os ovos. Enrole e frite. Biscoito de Polvilho igual ao da padaria TaneaIngredientes-500gr.de polvilho azedo-200ml.de oleo-200ml.de agua-4 a 5 ovos a quantidade varia com o tamanho-sal a gosto-4 a 5 gotas de limao(a gosto)Modo de fazer-Coloque o oleo e a agua para ferverem juntos ,despeje entao sobre o polvilho, mexa e deixe esfriar um pouco; acrescente os ovos, sal e o limao se preferir.-Amasse bem com as maos, a massa fica
um pouco mole. Para fazeros biscoito voce precisa somente de um saco plastico resistente tipo o de leite, corte entao um buraco em um dos cantos, coloque a massa dentro e esprema em forma untada somente com pouco oleo, aoespremer voce escolhe o formato desejado, para bolinhas apertesomente uma quantidade referente ao tamanho de uma uva, quantoao restante fica a criterio. Olha a textura do biscoito varia muito com o tamanho do buraco que se faz no saco que se vai espremer; comece entao com um buraco pequeno ,asse entao uma pequena quantidade para testar .Acho que desta vez voce acerta, mas qualquer duvida estou por aqui. Gosto muito deste biscoito mas quem costuma fazer ele por aqui e meu esposo.PS: Ao colocar a agua para ferver junto com o oleo tome cuidado, pois costuma pipocar. Espero que de certo.Biscoito Palito Sueli Saraiva - fone: 287.53.97- 1 ovo - 2 colheres de sopa de gordura vegetal - 1 colher de cafe de sal - 2 12 copo americano de farinha de trigo - 1 colher de sopa rasa de bicarbonato de amonia - Mais ou menos 12 copo de agua Modo de preparar:Misture tudo, sove bem, deixe descansar por 15 minutos e faca os biscoitos. Biscoito simpatia da Tia Dyla12 quilo de farinha de trigo250 g de acucar4 ovos2 colheres de sopa de margarina1 pitada de sal1 colher de cha de fermento em poMisturar tudo, sovar bem. fazer cordoes e cortar como nhoque. Fazer uma calda perfumada com laranja, despejar os biscoitinhos dentro, mexer rapidamente e por para secar.Fondant:1 colher de sopa de clara fina (coada)1 colher de leite1 colher de aguaJuntar acucar de confeiteiro ate dar ponto.Biscoitos amanteigados 4 receitas MarcioBiscoitos Amanteigados por Elsabeth Muller Ingredientes: - 3 xicaras de farinha de trigo - 1 12 colher de cha de fermento - 12 colher de cha de sal - 2/3 de xicara de manteiga - 1 12 colher de cha de baunilha - 1 14 xicara de acucar - 1 ovo Modo de fazer:Bater em creme a manteiga e o acucar. Adicionar o ovo e a baunilha, batendo bem. Acrescentar os ingredientes secos e continuar batendo. Estender a massa com meio centimetro de espessura e cortar os biscoitos em forminhas proprias.Assar em tabuleiro untado por 8 a 10 minutos.Butter Cookies 30 - 40 cookies em mediaIngredientes:- 1 xicara de manteiga ou margarina- 1 colher de cha de sal- 1 ovo- 2/3 xicara de acucar- 2 1/2 xicaras de farinha de trigo- 2 colheres de cha de essencia de baunilhaModo de Fazer:Bata bem a manteiga e o acucar ate formar um creme homogeneo. Acrescente o ovo e a baunilha; junte aos poucos a farinha e o sal, misture bem e leve para gelar por 15 minutos. Abra a massa e corte com a borda de um copo ou cortadores de biscoitos.Asse em forno moderado e pre-aquecido por 8 a 10 minutos ou ate estarem dourados. Decore a gosto. Biscoitinhos Amanteigados de LaranjaIngredientes:- 4 xicaras de cha de farinha de trigo- 3 colheres de cha de fermento em po- 12 colher de cha
de sal- 200g de manteiga ou margarina- 1 xicara de cha de acucar- 1 ovo- 1 colher de cha de raspa de laranjaModo de Fazer:Peneire a farinha com o fermento e o sal. Bata a manteiga com o acucar ate ficar cremosa, junte o ovo e a raspa de laranja e continue batendo ate ligar tudo muito bem. Acrescente entao a farinha reservada, amassando ate obter uma massa bem homogenea. Faca pequenas bolas enrolando-as com as maos enfarinhadas e coloque-as em tabuleiro sem ser untado.Asse em forno, com calor moderado por 10 a 15 minutos.Biscoitinhos AmanteigadosReceita de Fernanda BurgerIngredientes:- 200g margarina ou manteiga- 150g acucar- 1 ovo- 1 gema- 1 colher de cha fermento em po- Farinha de trigo ( mais ou menos 4 xicaras )- Goiabada (cascao) ou bananada para o recheioModo de Fazer: Misturar todos os ingredientes e amassar com as pontas dos dedos. Fazer bolinhas achatadas e rechea-las com a goiabada cortada em retangulos.Levar para o forno e assar durante aproximadamente 15 minutos.Polvilhar com acucar depois de assado.Biscoitos AmanteigadosIngredientes: 3 xicaras de farinha de trigo 1 12 colher (cha) de fermento 12 colher (cha) de sal 2/3 de xicara de manteiga 1 12 colher (cha) de baunilha 1 14 xicara de acucar 1 ovo Modo de fazer Bater em creme a manteiga e o acucar. Adicionar o ovo e a baunilha, batendo bem. Adicionar os ingredientes secos e continuar batendo. Estender a massa com meio centimetro de espessura e cortar os biscoitos em forminhas proprias. Assar em tabuleiro untado por 8 a 10 minutos. Biscoitos com suco de laranja3 3/4 de xicara de farinha de trigo1/2 xicara de manteiga ou margarina3/4 de xicara de acucar1/4 de xicara de suco de laranja1 gemaBata tudo ate que estejam bem misturados. Asse as tiras com as marcas e depois corte.
Rice Arroz Louco 162Creme belga do Cybercook 162Creme branco 162Creme brulee 163Creme chantily 163Creme Chines 163Creme Cupuacu 164Creme da Bavieira com Cafe 164Creme de Agriao (Sauce Cressonette) 164Creme de aspargos a moda da telha 165Creme de batata 165Creme de Caquis 166Creme de Chocolate falso Danete 166Creme de Chocolate para Bombons 166Creme de chocolate 167Creme de frutas com cassis 167Creme de Funghi em Cumbucas com Massa Folhada 168Creme de galinha 168Creme de laranja no Micro 169Creme de Laranja 169Creme de legumes 169Creme de Leite La Miriand 170Creme de leite diet 170Creme de Leite e Macarrao a La Miriand 171Creme de manteiga 171Creme de milho 172Creme de Morango ou falso Danoninho 172Creme de Morango com Gelatina 172Creme de pasteleiro 173Creme de queijo 173Creme diet de banana e maca 174Creme fino de chocolate 174Creme fino de papaia 175Creme Gelado de Chocolate de microondas 175Creme gelado de Frutas Citricas 175Creme gelado serpentina 176Creme para Salada da Cris 177Creme para sanduiche 177Creme Supremo 177Creminho para as Alcachofras 178Crepe a La Francesa 178Crepe de morango 179Crepe Garoto Total 180Crepes da mama 180Crepes de Cafe com Chocolate 181Crepes de Camarao ao Molho de "Curry" 182Crepes suicos da Itaci 183Crespinhas de batata 184Croissant abrahao de presunto e queijo 184Croissants 185Croquete de bacalhau 186Croquete de Camarao Recheado 186Croquete de carne assada 187Croquete de Carne: 187Croquete de frango e Milho 188Croquete de frango e milho 188Croquete de Milho Verde 189Croquete de peixe 189Croquete Rapido de Galinha: 190Croquete vegetariano 190Cuscuz especial 190Croquetes Canadenses 191Croquetes de Batata 191Croquetes de Carne 192Croquetes mistos 193Crostata 193Cuca Alema 193Cuca Cremosa 194Cuca da Vo Ella 194Cuca de camarao 195Cuca de Coco 196Cuca de Maca 197Cuca Gaucha 197Culinaria campeira 198Arroz com Galinha ou Galinhada 198Vinadalho 199Arroz de Carreteiro 199Feijao Miudo 200CULINARIA ALAGOANA DAS IRMAS ROCHA 201CARNES 201BIFES DA BALBINA 201SARAPATEL 202ARRUMADINHO DE FEIJAO VERDE 203XINXIM DE GALINHA 203PEIXES E FRUTOS DO MAR 203BACALHAU EM CAMADAS 203MOQUECA DE PEIXE COM DENDE 204LAGOSTA AO FORNO 205CAMARAO COM PALMITO, AO FORNO 206ACOMPANHAMENTOS 207FEIJAO DE COCO 207ARROZ DE COCO 207TORTA DE TEMPERO 208FAROFA RICA 208DELICIAS PARA O CAFE 209MASSA PUBA COM CASTANHA DE CAJU 209BRASILEIRA DA CAETANA 209BOLO DE MACAXEIRA 210BOLO DE QUEIJO 211BOLOS E DOCES 211DOCE DE CAJU 211FILHOS DE CARNAVAL 212DOCE DE BATATA DOCE COM LEITE DE COCO 212MANJAR DE COCO COM GOIABA EM CALDA 213PASTEL DE BARTYRA 213EMPADINHA DE CAMARAO 214IMBUZADA SERTANEJA 215PATE DE FIGADO 215Cupim ao Leite 216Curacau Limonada 216Cural salgado 217Cuscuz de Atum de Microondas 217Cuscuz de camarao e cacao 218Cuscuz de Coco 218Cuscuz de legumes 219Cuscuz paulista 219Cuscuz Recheado 220Cuszuz Especial 220Cuzcuz Rapido 221
Bacalhau a Gomes e Sa da Ricardo Para 4 pessoas, Ricardo manda esquentar, numa panela, azeite (1 xicara), nele dourar cebolas (3) em rodelas e alho esmagado (2 dentes). Juntar depois o bacalhau (1,2kg - dessalgado, desfeito em lascas), batatas cozidas (1kg) cortadas em 4. Mexer com jeitinho para que as batatas nao se desmanchem. Tampar a panela, cozinhar por 15 minutos em fogo brando. Se necessario, mais azeite. Apagar o fogo, acrescentar azeitonas pretas portuguesas (um punhado), salpicar com salsinha picada. Passar para uma travessa de barro, enfeitar com ovos cozidos (2 em pedacinhos miudos) e azeitonas. Azeite, pao e uma garrafa de bom vinho, verde de preferencia, esperam a mesa. Bacalhau a Braz 5 Receitas Marcio Bacalhau a Braz 5 Receitas 20Bacalhau a Braz do Roteiro 21Bacalhau ao Bras do Rec a Moda 22Bacalhau ao Bras a Moda Posvolsky 23Bacalhau ao Bras 25por Maria Thereza Weiss 25Bacalhau a Braz do Roteiro(Roteiro Gastronomico de Portugal)Ingredientes: 750 gr bacalhau ; 750 gr batatas ; 0,5 kg cebolas ; 1 alho esborrachado ; 6 ovos ; 3,5 dl azeite ; Salsa picada ; Sal q.b. ; Pimenta q.b. Confeccao: Depois de demolhado, escalda-se o bacalhau, tiram-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se. Cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos. Frita-se o alho no azeite ate alourar, depois tira-se, deitam-se as batatas e fregem-se ligeiramente, retirando-as para o lado com uma espatula. No mesmo azeite, fritam-se depois as cebolas ate corarem, retirando-as tambem com a espatula, e depois o bacalhau, ate enrijar m pouco. Mistura-se tudo muito bem e retira-se do lume. Batem-se os ovos temperando-os com sal e pimenta, e juntando-os ao preparado. Leva-se de novo ao lume, mexendo-se constantemente com uma espatula ate aos ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios. Serve-se de imediato numa travessa aquecida, polvilhando com a salsa picada.Bacalhau ao Bras do Rec a Moda de O Livro de Receitas a Moda PortuguesaEste site esta concebido para alimentar a gulodice dos grandes apreciadores da boa cozinha a moda Portuguesa.Ingredientes do bacalhau: 600 gramas de bacalhau 0,5 dl de azeite 30 gramas de margarina 1 dente de alho 1 cebola grande 150 gramas de chourico de carne 750 gramas de batatas 6 ovos sal e pimenta q.b. (quanto basta) salsa e azeitonas Modo de preparar: Limpe o bacalhau, retire-lhe todas as espinhas que puder e corte-o em cubos com 1 cm. de lado, aproximadamente. Corte o chourico tambem em pequenos dados iguais. Descasque as batatas, corte-as igualmente em pequeninos cubos, lave-as muito bem, escorra-as e frite-as; tempere-as depois de fritar (com sal). Parta os ovos para dentro de um recipiente e bata-os.Ate aqui foi tudo de preparacao. Agora, pique grosseiramente a cebola e o dente de alho, deite-os num tacho largo (ou numa frigideira), leve ao lume a refogar e, logo que comece a querer alourar, junte o chourico e o bacalhau e va mexendo sempre, sobre o lume, durante 2 minutos. Junte depois as batatas, mexa muito bem mais um minuto e, por fim, junte os ovos batidos. Va mexendo com cuidado ate