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Eu tenho uma queda enoooorme por comida oriental. Principalmente a japonesa. Pesquiso muito, sigo blogs, vlogs sobre o assunto, tenho alguns livros e em casa, pelo menos uma vez por semana temos uma comidinha no estilo oriental.Nao estou falando das comidas badaladas, como sushi, sashimi, yakissoba e essas coisas. Me refiro mais a comidinha caseira, como um musculo cozido com shoyu, legumes grelhados, cebolinhas aos montes, cozidos com curry (Kare), Domburi, Nira refogado, Teriyake, Furikake, anchova assada (Yakizakana) e arroz, muito arroz.Mateus, meu filho mais novo, de vez em quando come de cafe da manha uma tigela de arroz japones com ovo de gema mole em cima mais cebolinha e furikake (tempero para arroz, com gergelim, peixe seco moido, algas desidratas e outras delicinhas).A partir de um certo momento, comecei a nao usar tanto receitas e a fazer meus proprios pratos "japoneses". Sabendo combinar em quantidades adequadas os temperos, tudo sai conforme o desejado, igual a qualquer culinaria do mundo.Algumas informacoes sobre os ingredientes:Escolha uma barriga com mais carne, pois essa parte do porco e a mais gordurosa. e a mesma parte que fazemos os torresmo.Misso e uma pasta fermentada de graos, normalmente de arroz e soja, encontra-se facilmente em lojas de produtos orientais.Sake Mirin e uma bebida doce tambem encontrada nas lojas orientais.Ingredientes:1 Kg de barriga de porco fatiada na espessura de 1,5 cm2 colheres (sopa) de misso2 colheres (sopa) de shoyu1 colher (sopa) de acucar (de preferencia o acucar mascavo)2 colheres (sopa) de sake mirin Cebolinha verde em rodelinhas.Em uma tigela grande, misture o misso, o shoyu, o acucar e o sake.Coloque toda a barriga na tigela e misture tudo muito bem.Arrume a barriga em uma forma e leve para assar no forno em temperatura media-baixa por 30 minutos.Vire as fatias na metade do tempo.Se perceber que ja estao bem douradas, pode desligar antes dos 30 minutos.Sirva com arroz japones, furikake, e muita cebolinha.Super facil, ne? E um sucesso aqui em casa. Essa quantidade da 6 porcoes. Existe um site que se chama Just One Cook Book que e simplesmente maravilhoso. A culinaria principal e a japonesa, mas se encontra de tudo la. Os videos sao magicos, a explicacao e quase completamente visual e facil de entender, apesar da lingua ser a inglesa.Ja fiz algumas coisas inspirada por esse site e hoje trago uma receita bem comum por esses lados, mas que eu nunca havia feito: os Charutinhos de repolho!O video estara no final dessa postagem, recomendo assistir para nao ficar duvida alguma. Eu fiz a foto apenas da montagem, pois esqueci de tirar depois de pronto, veja so que desespero para devorar!Eu coloquei apenas carne bovina, pois era o que tinha em casa. Com certeza a mistura da bovina com a suina deve ficar esplendida.Ingredientes:1/2 cebola grande2 colheres (sopa) de azeite1 repolho grande (precisaremos de 12 folhas de repolho)2 1/2 colheres (cha) de sal450g de carne moida (preferencialmente 1/4 de suina e 3/4 de bovina)1 colher (sopa) de farinha branca1/2 colher (sopa) de manteigaSalsinha para decorarPara o recheio:1 ovo1/3 de xicara de farinha de rosca2 colheres (sopa) de leite1/2
colher (sopa) de nos-moscada moidaPimenta-do-reino (moida na hora, de preferencia)Para o molho:2 folhas de louro1 dente de alho picado1 lata de tomate pelados picados (cerca de 400g)1 colher (sopa) de vinho branco seco1 xicara de caldo de galinha ou de vegetais Modo de fazer (o video mostra super bem): Refogue a cebola em 1 colher (sopa) de azeite ate comecar a dourar. retire do fogo e deixe esfriar.Retire o talo do repolho com cuidado, sem cortar as folhas.Em uma panela alta e larga, coloque agua para ferver com 1 colher (cha) de sal. Mergulhe o repolho com a parte que tinha o talo para cima. Deixe ferver por 5 minutos. Dentro da panela com agua, segure o repolho com uma colher na mao esquerda e delicadamente separe as folhas com um garfo ou hashi com a mao direita, tomando cuidado para nao rasgar e nem furar as folhas. Separe, assim, 12 folhas grandes. Coloque em uma tigela com agua e gelo, para cortar o cozimento ou como eu fiz, passe as folhas em agua corrente.Em uma tabua de corte, abra a folha de repolho delicadamente e corte o talo, deixando um "v" de ponta cabeca na folha. Reserve.Pique bem pequeninos os talos do repolho.Numa tigela, junte a carne, a cebola, os talos picadinhos e misture bem. Junte todos os ingredientes do recheio e misture mais, ate formar uma massa uniforme. Deixe descansar na geladeira por 15 a 30 minutos.Separe o recheio em 12 partes.Abra a folha de repolho, junte o corte, salpique um pouco da farinha e coloque uma porcao da carne dentro da folha. Enrole com cuidado ate a metade, dobre a s bordas da folha para dentro e termine de enrolar. prenda com um palito.refogue o alho e o louro na colher restante de azeite e junte o tomate e o vinho. Ajuste o sal e a pimenta. Arrume os rolinho de repolho por cima e coloque o caldo de galinha. Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Coloque a colher de manteiga por cima dos rolinhos, espalhando com um garfo enquanto ela derrete.Pronto! Sirva com arroz e uma saladinha bem gostosa!
Dificilmente faco peixe em casa. sim, eu sei. Faz bem e recomenda-se comer pelo menos 1x por semana. Mas ta caro, galera! File de pescada ta mais que 30 pila!Mas enfim. encontrei uma pescada pequenina mais baratinha e comprei. Vinha com espinha, entao quando eu os files, terminou saindo mais caro do que eu ter comprado ja cortadinho hahahaha! Mas na cozinha, quando estou inspirada, faco tudo delicadamente, devagar e com perfeicao. o tempo passa que eu nem vejo. Eu cortei os files, usei uma pinca para tirar as espinhas que sobraram e no final ficou parecendo coisa de profissa.O resultado final desse prato ficou otimo. Usei a tecnica de fritura desse link e o resto fui imaginando o que usar na hora. A questao e: nao guardei medidas. Mas e muito simples de fazer, voce vai ver. Ingredientes: Files de pescada com pele, cortados ao meio na diagonalSuco de limaoSal, pimenta moida na hora Farinha de milho flocadaOleo de girassol ou milho para fritarum pouco de azeite para saborizarColoque os files em uma tigela, tempere com sal, pimenta e limao. Deixe tomar gosto por quinze minutos. Em um prato fundo, coloque 1 xicara da farinha de milho. Se houver flocos muito grandes, esmigalhe. Coloque os files, uma a um e aperte bem para que a farinha grude. Aqueca o oleo e o azeite. Frite os files empanados aos poucos. 2 minutos de um lado, 1 minuto do outro.Deixe escorrer em uma grade de biscoitos ou em papel-toalha. A grade vai deixar o peixe hiper-mega-blaster crocante!Para saber mais sobre uma fritura sequinha e crocante, Acesse: http://comidinhaz.blogspot.com.br/2014/06/Frango-a-passarinho.html Ola pessoal.Hoje eu fiz uma sopinha bem gostosa, que aquece e conforta, perfeita para esses dias frios. E japonesa, bem comum por aqueles lados. Essa receita eu peguei numa revista Claudia, mas ja fiz algumas adaptacoes.Os ingredientes nao sao dificeis de encontrar hoje em dia, ha em supermercados grandes e, pra quem mora em Sampa, pode encontrar em lojas ao lado das estacoes de metro da Liberdade, da Saude e da Praca de Arvore. Como eu havia dito no post anterior, eu adoro comida oriental e, se vc tem vontade de se aventurar nesses mares, eis algumas indicacoes de livros e sites:Sites:Site DeliciaSite fantastico para conhecer a fundo a culinaria japonesa, alem de apresentacao de novidades do Mercado, restaurantes, feiras e muitas curiosidades.Just One Cook Book e Namiko ChenSite e vlog japoneses com muitas receitas explicadas de forma simples e visual. E a mocinha e tao simpatica que responde prontamente suas duvidas, um amor!Livros:As minhas receitas japonesas - Mari HirataOtimo livro, que alem de ensinar receitas basicas japonesas, esta recheado de historias otimas.Receitas Caseiras da Culinaria Japonesa, editora JBCReceitas simples adaptadas para o gosto brasileiro, passadas por imigrantes.Cozinha Chinesa - Lydia WangCozinha Japonesa - Kiyoko Konishi -Ambos os livros sao de uma colecao da Kikoman, lancados pelo Circulo do Livro na decada de 80. Sao maravilhosos. Esses dois livros vc pode encontrar para vender no site Estante Virtual:Ingredientes Caldo1,5 litro de caldo de frango ou agua com dois tabletes de caldo dissolvidos1 pacote de Dashi (Hondashi,
tempero a base de peixe Bonito)1.2 xicara de shoyu400g de macarrao Udon (seco)Cebolinha fatiadaGuarnicao (opcionais)Ovo cozidoAlga Nori tostada e rasgada em pedacinhosCarne de porco fatiada bem fina, temperada com gengibre fresco e shoyu refogadaMassa de peixeTempura de legumes ou camaraoE o que voce imaginar que fica bom nessa sopinha ;)Em uma panela, misture os tres primeiro ingredientes do caldo e aqueca em fogo baixo por 10 minutos.Cozinhe o macarrao a parte, com bastante agua, por 7 minutos ou ate fica al dente. Junte o macarrao ao caldo e cozinhe por mais uns 3 minutos.Arrume a massa e o caldo numa tigela e coloque um pouco de cada item da guarnicao.Bom apetite!
Esse prato e bem simples de fazer, mas muito saboroso. combina com carnes, legumes, ate para festas de fim de ano esses cogumelos caem bem.O limao da um toque azedo super especial, combinando perfeitamente com a manteiga.O cogumelo que uso e o champignon, mas fica delicioso com shiitake ou shimeji, onde voce pode trocar o sal pelo shoyu.Os cogumelos precisam ser frescos, nao podem estar em conserva, pois o sabor muda completamente e nao fica tao bom.Ingredientes500g de cogumelos frescos tipo champignon1 colher (sopa) de manteigasuco de 1 1/2 limao (reserve 1 colher (sopa) do suco para a finalizacao)Sal Lave bem os cogumelos em agua corrente e deixe-os de molho em agua filtrada ou mineral e limao. Coloque agua so ate cobrir. Apos 30 minutos, escorra.Em uma panela ou frigideira com laterais altas, cozinhe o cogumelo escorrido com a manteiga e o sal. Deixe cozinhar ate todo o liquido secar: isso demora um pouco pois o cogumelo soltara bastante agua. Quando secar, misture com uma colher de pau ate comecar a dourar. Desligue o fogo, junte o limao reservado, ajuste o sal e sirva.Uma outra sugestao e trocar a manteiga pelo azeite e servir o cogumelo frio junto a salada.E simples e saborosissimo! Para um dia quente, daqueles que nos deixa ate sem fome, nada melhor do que uma comidinha gelada e que de sustanca. E um prato livre de gluten!Essa receita e tirada do livro "O Verao de Nigella" e e realmente super refrescante e gratificante.O soba e um macarrao japones feito de trigo sarraceno, um grao livre de gluten e com bastante fibra, proporcionando maior satisfacao do que os graos mais comumente consumidos, com arroz, trigo, milho .Nao e muito dificil encontra-lo, se nao tiver uma lojinha oriental na sua cidade, a internet tem.Para que o macarrao fique perfeito, e importante que depois de cozinha-lo, ele seja "lavado" em agua corrente e deixar esfriar em uma tigela com agua e gelo. Assim, o cozimento para e o macarrao fica al dente, do jeitinho que tem de ser. Acho que e a parte mais complicada da receita, hahahaha!Essa receita da para 4 pessoas, como entrada para uma refeicao ou para 2, se quiser apenas comer essa delicia, com satisfacao.Ingredientes:75g de gergelim250g de soba2 colheres (cha) de vinagre de arroz (se nao tiver, coloque um pouco menos de vinagre branco)5 colheres (cha) de soyu2 colheres (cha) de mel2 colheres (cha) de oleo de gergelim5 cebolinhasToste o gergelim numa frigideira sem oleo.Ferva agua em uma panela grande, adicione o soba e cozinhe por 5 minutos. Escorra o macarrao e passe em agua corrente para tirar o excesso de amido. Coloque numa tigela com agua e gelo. Misture o restante dos ingredientes numa tigela e junte o macarrao, misturando bem. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira para que os sabores se intensifiquem. Este ano os cariocas resolveram "homenagear" o heavy metal e o rock e fizeram um carro alegorico com a imagem do Eddie, mascote da banda Iron Maiden.A reacao dos headbangers foi essa:Criado por http://tuzibala.blogspot.com.br Ola, caros leitores do blog.Desculpe o sumico,
mas conseguir conciliar 'trabalho+vida social+blogger' nao e facil.Aqui vai uma dica de blog de heavy metal que ensina o "jeito certo" de escrever um anuncio procurando namorado(a).O blog HeadbangerVoice surgiu como um blog para bangers de todo o pais trocarem ideias sobre musica e outras cousas da cena, mas de tempos em tempos o pessoal costuma mostrar uns anuncios romanticos muito piegas e engracados.Ficou curioso?Clique aqui e seja feliz!Solteiros, casados, namorandos(as), ficantes, 'whatevers'...Curtam agora esse gif mostrando muito carinho!Curtiu o gif de 'cafune no pescoco' heim?!Texto e arte: Luci Nagata.
Ola, caros leitores!Ficamos um ano fechados e sem nenhum update.Venho lhes informar que a partir de hoje o blog voltara a ser publicado mensalmente.A autora teve alguns problemas mas finalmente esta retornando ao normal neste ano.Atenciosamente, a chefia. Caros leitores.Devido a grande falta de tempo nao consegui postar mais nada este ano.Provavelmente em Dezembro terei tempo para voltar a escrever.Sinceras desculpas a todos!Atenciosamente, a autora. O video acima mostra os diferentes generos de metal ao redor do mundo.Metal progressivo O Metal progressivo teve origem nos anos 60 e 70, este estilo veio do rock progressivo, e um estilo musical que combina elementos da musica classica, do jazz fusion e da musica experimental. Normalmente as musicas deste estilo costumam ter uma duracao superior a sete minutos. As bandas principais dentro do estilo sao Rush, Jethro Tull, Pink Floyd, Genesis e Yes. Aqui no Brasil as bandas representantes do estilo sao Rei Lagarto, Aquaria, Karma, Khallice, Mindflow, Shaaman e Tuatha de Danann. As letras das musicas falam sobre filosofia, natureza, emocoes, lendas, o imaginario e a psicodelia. Gothic metal O Gothic metal e um genero de metal que e caracterizado por seu som sombrio, que possui uma atmosfera melancolica. As letras das musicas falam sobre religiao, sexualidade e morte. O som das bandas do genero utiliza muitos elementos da musica erudita, como coros, orquestras e os vocais liricos. As bandas internacionais que deram origem ao Gothic metal sao Paradise Lost, Lacuna Coil, Type O Negative, 69 Eyes. No Brasil as principais bandas de Gothic metal sao Rosa Ignea, Seduced by Suicide e Ravenland. Thrash metal O Thrash metal e um genero do metal famoso por sua sonoridade rapida e por soar cru e pesado. Teve origem no comeco da decada de 80, advindo da musica hardcore punk o estilo se firmou como um som agressivo que expressa a revolta de uma geracao. O termo thrash veio da musica punk, era usado para classificar qualquer tipo de banda cujo som soasse brutal. O Thrash metal teve inicio com as bandas Anthrax, Megadeath, Overkill, Razor e Voivod e etc. As bandas precursoras do genero no Brasil foram Ratos de Porao, Wardeath, Overdose, Chakal, Torture Squad e Azul Limao. As letras de Thrash metal geralmente falam sobre politica, problemas sociais e odio as formas de governo que oprimem o povo. Death metal O Death metal teve inicio nos anos 80, surgiu como um derivado do heavy metal que possuia um som mais energico que o metal tradicional e ao longos das decadas foi adicionando outros elementos a sua sonoridade como o gutural, consiste num tipo de canto onde a voz do musico soa como um grito rouco e abafado. As letras das musicas falam sobre niilismo, violencia, morte e sobre a fragilidade da vida humana. As bandas que representam o estilo nos EUA e Europa sao Bathory, Moonspell, Slayer, Kreator e Sodom. Aqui no Brasil as bandas pertencentes ao genero sao Mutilator, Holocausto,Sepultura ,Sarcofago ,Krisium , Sodamned e Vulcano. Texto: Luciana Nagata Desculpe a demora ao postar no Metal Machine.O staff esteve bem ocupado nesse ano e
Desde os anos 80 o metal marcou presenca na tela da tv.Video clips, informacoes sobre shows, noticias do meio musical foram somente a pontado Iceberg.Ficou curioso?Entao, agarre o controle da tv e aperte o play!Primeiros programasNos EUA, em primeiro de agosto de 1981 ocorreu a primeira transmissao do canal a cabo "MTV". Inicialmente era um canal pago transmitido somente para o estado de Nova York. Foi o primeiro canal musical do mundo voltado para o publico juvenil.No ano de 1987 surge nos EUA o programa "Headbanger's Ball". Era transmitido pela emissora MTV, e era apresentado pelo vj e musico Kevin Seal. Foi o primeiro show de tv voltado para o heavy metal.Ate existiam outros programas de tv em diferentes emissoras ao redor do globo, no entanto eles eram segmentados e apresentavam diferentes estilos musicais.Um dos primeiros programas voltados para o heavy metal.Clipes de bandas, shows, venda de ingressos, promocao de eventos, entrevistas e resenhas de albuns e outras informacoes a cerca do genero musical eram apresentadas de forma dinamica e descontraida, alem do mais, tratava-se de um programa jovem para jovens metalheads.Headbanger's Ball teve diferentes apresentadores depois de Seal, no entanto comecou a sofrer transformacoes devido ao curto espaco fornecido pela grade da programacao. Aos poucos o show que era de 30 minutos nos anos 80 foi reduzido para 11 minutos e meio em meados de 1995.As ultimas transmissoes foram realizadas em 2007, e o programa havia se tornado somente um 'quadro-tapa-buraco', o metal havia deixado de ser o principal tema e deu lugar a clipes de R&B, Rap, Rock e Pop music. Nos dias de hoje o Headbange's Ball e transmitido pelo canal americano MTV2 e pelo canal VH1Classic.Metal na tela da TV brasileiraA emissora norte americana MTV criou diversas filiais ao redor do globo, a nossa versao tupiniquim foi batizada de MTVBrasil. A emissora foi criada em 1990 e esta no ar ate os dias de hoje.O primeiro programa voltado para o metal foi o "Furia MTV".Sua estreia foi em outubro de 1990, era apresentado pelo vj Gastao Moreira. Depois de alguns anos o programa passou a se chamar somente de "Furia". Era exibido as sexta-feiras, as 22 horas.A musica de abertura era a cancao "Metal Melitia"da banda de thrash metal Metallica, e as imagens da apresentacao eram do filme de terror "O gabinete do Dr. Caligari"(Das cabinet des Dr. Caligari-1920).Orgulho do metal nacional!Em meados de 1999 o vj Gastao Moreira deixa a emissora e o programa passou a ser apresentado pelo Joao Gordo, vocalista da banda de thrash metal/ punk 'Ratos de porao'.O programa teve celebres entrevistas como musico Yngwie Malmsteen, a banda KISS, Iron Maiden, Sepultura e etc. Diferente do programa apresentado por Gastao, Joao Gordo trouxe humor e muita irreverencia para o show de tv.Furia apareceu pela ultima vez na tv no dia 18 de dezembro de 2000, a emissora alegava que nao havia espaco o suficiente na grade de programacao para manter o programa no ar.2001 o programa ressurge totalmente reformulado, passa a se chamar "Riff MTV" e passa a ser apresentado por Penelope Nova. Embora
as mudancas ocorridas foram para 'chamar a atencao dessa nova geracao' o programa nao despertou o interesse dos metalheads. Os 15 minutos e meio de programa nao eram o suficiente para falar sobre bandas, mostrar video clipes, e trazer informacoes sobre shows. O principal foco da MTVBrasil e a musica pop, as bandas que faziam sucesso no momento, os atores que eram mais populares, o que os jovens estavam ouvindo naquele ano.Sendo assim, com o tempo o programa foi reduzido a um quadro onde eram passados somente dois videoclips. Nos anos seguintes a emissora encerrou a producao de programas como Riff MTV.Vinicius Neves e Cintia Diniz comandam o Stay Heavy!No Brasil em outubro de 2003 comeca a ser exibido online o programa "Stay Heavy". Uma midia inovadora que comecou nos primordios da internet no pais, produzido e apresentado pela dupla Vinicius Neves e Cintia Diniz, dois profissionais da area de comunicacao que foram uns dos primeiros a se aventurar na area da comunicacao em plataforma digital.Em meados de 2005 o programa estreou em tv aberta, no canal Rede NGT (canal paulistano da rede de tv aberta).Com o tempo os produtores conseguiram que o programa fosse transmitido para diferentes emissoras nas mais diversas localidades do Brasil.Discussoes sobre sub-generos do metal, video clipes, entrevistas, leituras de cartas de fas eram coisas corriqueiras para os programas de metal, no entanto o Stay Heavy inovou com a cobertura de eventos. Como o estilo nao era visto com tanta importancia pela midia nacional o Stay Heavy se especializou em fazer a cobertura de eventos nacionais e internacionais ligados ao heavy metal. Dentre os programas citados neste post, o Stay Heavy e um dos mais promissores do ramo, se mantendo atualizado com o passar dos anos segue ate os dias de hoje no ar. Atualmente o programa e veiculado a mais de 50 emissoras diferentes espelhadas por todo o pais. Em 2005 com a popularidade da banda ficticia Massacration, a MTVBr. comeca a produzir o programa "Total Massacration". Massaration e uma banda ao estilo 'Spinal Tap' criada pelo grupo humoristico "Hermes e Renato"(atualmente chamado de Banana Mecanica).A banda e uma homenagem aos fas de metal dos anos 80, os integrantes se auto-denominavam 'troo metal' e faziam alusao ao estilo musical de maneira caricata. Embora fosse mais um programa de humor o Total Massacration foi um dos programas mais vistos da emissora naquele ano.Nos dias de hojeO canal a cabo americano VH1 trouxe o heavy metal de volta para a tv. Em 15 de novembro de 2008 nasce o programa "That Metal Show".Apresentado pelo locutor e radialista Eddie Trunk e pelos comediantes Don Jamieson e Jim Florentine o show abrange todos os temas a cerca de heavy metal e hard rock. Com as mudancas ocorridas no canal That Metal Show passou a ser exibido no canal VH1Classic.Inicialmente a ideia era fazer um programa de radio no entanto Eddie Trunk imaginou que o canal pudesse fazer algo alem e acabou por idealizar um programa de tv. O projeto funcionou e atualmente o programa esta na sua oitava temporada.Pelo That Metal
Show ja passaram diferentes nomes grandes do metal como: Ronnie James Dio, Dee Snider (Twisted Sister), Lita Ford, Alice Cooper, Geezer Butler e outros.Don Jamieson(a esquerda), Eddie Trunk (centro) e Jim Florentine (direita), sao o time de peso do canal VH1.That Metal Show e exibido aqui no Brasil pelo canal a cabo VH1, segunda-feira as 21 horas. E e possivel assistir o programa tambem pelo site do canal.Recentemente a MTVBr. lancou mais um programa de tv voltado para o publico heavy metal, o "Rocka Rolla", o programa conta com a apresentacao do ator/comediante Bruno Sutter (ex Hermes e Renato), Sutter entra na pele do personagem Detonator e junto com convidados do meio musical aborda diferentes temas ligados ao metal. O formato do programa e semelhante ao extinto "Total Massacration" no entanto nao apresenta clipes.E ai?Ficou curioso?Basta acessar os links abaixo para mais informoes:Stay Heavyhttp://stayheavy.comCanal do youtubehttp://www.youtube.com/user/TVStayHeavyRocka Rolla http://mtv.uol.com.br/programas/rockarollaCanal do Youtubehttp://www.youtube.com/user/RockaRollaMTVTexto: Luci NagataImagens: FXTV