rosas e lirios. Historico: Usado como alimento desde os primordios, o salsao foi encontrado na tumba de Tutancamon (c.1361-1352 a.C.).Algumas receitas:Maionese de Aipo Rendimento: 8 porcoesIngredientes: 2 ovos1 dente de alho grande ou dois pequenosCaldo de 1 limao1 colher de cha rasa de sal12 colher de cha de Cury (indispensavel esse e o segredo)12 colher de cha de acucar2 rodelas nao muito finas de cebola4 folhas de aipo com os talos finosOleo ate dar o ponto bem firmeModo de preparo:Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e ligue no maximo.Va despejando lentamente o oleo ate engrossar.Pare de bater acerte o paladar, corrigir sal se necessario, mais limao caso seja a sua preferencia.Ligue novamente para firmar mais o ponto da maionese acrescentando mais oleo ao poucos e mexendo com o auxilio de um pao duro (colher).Salada de Maca e AipoIngredientes:2 macas1 cenoura2 tiras de aipo finasSalsaPassas (opcional)Molho da salada:Raspa de 1 limaoSumo de 1/2 limao1/2 colher de cha de mel1/2 colher de cha de mostarda DijonSal a gosto Azeite o que necessitarModo de preparo:Descasque a maca e corte em cubos. Coloque em agua temperada com um pouco de sal para evitar que escureca. Descasque e rale a cenoura no ralo fino.Corte as tiras de aipo em rodelas muito finas. Usei as tiras fininhas do meio do aipo. Pique a salsa.Misture todos os ingredientes do molho. Adicione os ingredientes da salada e envolva bem. Deixe marinar cerca de 30 minutos no frigorifico. Sirva fresca!Macarrao com Ovos e AipoIngredientes:1 pacote de massa ninho largo 5 ovos1 pe de aipo1 caixa de creme de leitesal a gostotemperos a gostoqueijo parmesao ralado.Modo de preparo:Coloque uma panela grande de agua para ferver, nao esqueca o sal e um fio de oleo. Enquanto a agua ferve, va picando o talo do aipo em pedacos de mais ou menos um centimetro. Normalmente meio aipo e foi suficiente. Reserve o aipo em uma vasilha separada e misture com os temperos que preferires. Pique as folhas do aipo. Bata os 5 ovos inteiros e misture com o queijo ralado. Neste momento, a agua deve estar no ponto. Adicione a massa e deixe cozinhar por uns 8 minutos. Escorra, mas nao desligue o fogao. Devolva a massa para a panela e rapidamente adicione os ovos batidos, o aipo (talo e folhas) e o creme de leite. Adicione sal e pimenta a gosto. Va misturando tudo em fogo alto, mexendo ininterruptamente. TABELA DE COMPOSICAO QUIMICA Resultado da busca na Base de Dados de Nutrientes do USDA SR14Salsao, cruNome cientifico: Apium graveolens NDB No: 11143 NutrientesUnidadeValor por 100 gRelacionadosAguag95.43Caloriaskcal14Proteinasg0.69Lipides totais (gordura)g0.17Carboidratos, por diferencag2.97Fibra total dieteticag1.6Cinzasg0.75MineraisCalcio, Camg40Ferro, Femg0.2Magnesio, Mgmg11Fosforo, Pmg24Potassio, Kmg260Sodio, Namg80Zinco, Znmg0.13Cobre, Cumg0.035Manganes, Mnmg0.103Selenio, Semcg0.4VitaminasVitamina C, acido ascorbico totalmg3.1Tiaminamg0.021Riboflavinamg0.057Niacinamg0.32Acido pantotenicomg0.246Vitamina B6mg0.074Folato totalmcg36Vitamina B12mcg0Vitamina AUI449Vitamina A, RAEmcg_RAE22LipidesAcidos graxos, total saturadosg0.043Acidos graxos, total mono-insaturadosg0.032Acidos graxos, total poli-insaturadosg0.081Colesterolmg0Fonte: USDA Nutrient Database for Standard Reference, Release 14 (Julho 2001)