Sobre o Culinary Institute of AmericaPor mais de seis decadas, The Culinary Institute of America tem vindo a estabelecer o padrao de excelencia em educacao culinaria profissional.A CIA tem inspirado a excelencia em todo o mundo de alimentos, liderando a iniciativa: na Educacaodos alunos, na elevacao da profissao culinaria, atraves da inovacao de lideranca de pensamento, e atraves de colaboracoes em alimentos e questoes cruciais da industria. Em todas estas formas, o colegio mudou verdadeiramente o modo como o mundo olha para alimentos."Quase todas as profissoes tem um campo de treinamento excelente. Os militares de West Point, a musica tem Juilliard, e as artes culinarias tem O Instituto". Craig Claiborne, celebre autor e critico gastronomico, The New York Times Curta o frio bebendo chas teraputicos ou simplesmente saborososPara passar este inverno com saude e disposicao nao perca a chance de aquecer sua familia de todas as formas: escalda-pes, bolsas termicas, meias e roupas quentes. E, claro, abuse dos chas! Eles sao excelentes companhias nas horas de pausa, recolhimento, encontro ou aconchego... Podem ser terapeuticos ou simplesmente saborosos. Dependendo do que voce precisa, ha um tipo diferente.Algumas dicas para um bom cha:Os chas de ervas, tambem conhecidos como tisanas, nao devem ser fervidos, assim que a agua entrar em ebulicao, adicione as ervas, desligue o fogo e abafe por pelo menos 5 minutos.Os chas de especiarias podem ser fervidos para que peguem mais gosto.Se voce puder, compre as ervas secas ou frescas soltas, por quilo. Voce as encontra nas feiras livres, nos mercados municipais ou nas lojas de produtos naturais. Elas sao muito mais frescas, saborosas e normalmente tem suas propriedades terapeuticas mais preservadas do que os chas de saquinho.Antes de adocar, experimente seu cha puro e descubra as sutilezas do seu sabor!Aqui vao algumas sugestoes, mas nao se acanhe de inventar seus proprios chas!Para comecar o dia:Cha verde - e um bom substituto do cafe, pois tambem contem cafeina. E tambem um bom desintoxicante. Experimente fazer uma infusao de 1 pitada de cha verde com algumas folhas de erva-cidreira.Para acompanhar uma boa conversa:Cha de maca - muito saboroso, combina bem com biscoitos ou bolos simples.Use maca seca, canela em pau, cravo-da-india e um bom pedaco de casca de laranja.Cha de rosas - muito chique, para tomar com as amigas!Faca a infusao com rosas secas e coloque um dedinho de agua de rosas depois de pronto.Tchai - e o tipico cha indiano, eles tomam tanto tchai como os outros povos tomam cafe. Ferva no leite por 3 minutos: canela, cravo-da-india, vagens de cardamomo, gengibre (pouco), anis estrelado, zimbro e acucar mascavo a gosto. Depois, adicione cha preto ou cha de jasmim e abafe por 5 minutos.Digestivos:Bancha - e o "cha japones". O mesmo que o cha verde, mas as folhas sao envelhecidas por pelo menos tres anos. Por ser altamente alcalinizante, tambem e indicado contra azia.Cha de especiarias Ayurvedico - recomendado para ativar o "fogo" da digestao. Indicado para quem tem digestao lenta, gases ou mau-halito. Ferva paus de canela, alguns cravos-da-india, vagens de cardamomo e 1 dedinho de gengibre. Podem ser tomadas