Esta semana tive muitos questionamentos sobre aglutamina, para que serve, em que momento usar e quais os beneficios. Por issome dediquei em encontrar algumas informacoes bastante importantes e uteis sobreesse nutriente.Aproveito tambem para lembrar que em nossa alimentacao,tambem e possivel encontrar este nutriente. E naturalmente produzida em nossosmusculos e pode ser tambem ingerida em alimentos proteicos como carnes, peixes,ovos e derivados do leite. - Maso que e glutamina? A glutamina e o aminoacido livre mais abundante no tecidomuscular. Alem de atuar como nutriente energetico para as celulas imunologicas,a glutamina apresenta uma importante funcao anabolica promovendo o crescimentomuscular. Este efeito pode estar associado a sua capacidade de captar agua parao meio intracelular, o que estimula a sintese proteica. E um aminoacido naoessencial, sintetizado a partir do acido glutamico e de dois aminoacidosessenciais - valina e isoleucina.Sao muitas as funcoes, mas podem ser resumidamentedescritas assim: manutencao do sistema imunologico; equilibrio acido/basicodurante estado de acidose (desintoxicacao corporal do nitrogenio e da amonia);possivel reguladora da sintese e da degradacao de proteinas (controle entre ocatabolismo e anabolismo); controle do volume celular; combate a sindrome do overtraining; precursor de nitrogeniopara a sintese de nucleotideos, ufa! Como o corpo depende de Glutamina como combustivelcelular para o sistema imunologico, estudos cientificos demonstraram que asuplementacao com Glutamina pode minimizar a quebra do tecido muscular emelhorar o metabolismo da proteina. Recomenda-se,de forma geral, a suplementacao por quilogramas de peso dia para atletas,podendo ser ate mais dependendo do nivel de atividade fisica do individuo, paraisso procure sempre orientacao de um nutricionista para evitar riscos a saude.Deve ser consumida regularmente ao longo dodia, porem os momentos mais importantes sao depois da atividade fisica e antesde dormir. Existem alguns estudos indicando um efeito positivo na suplementacaocom Glutamina quando consumida isoladamente, sem outros aminoacidos em conjunto,pois existem indicios de competicao pela absorcao entre as moleculas.Minhasugestao e aproveitar o momento durante e pos-treino, ja que o glicogenio deveser recuperado com ingestao concomitante ou imediata de carboidrato (sucos, frutas,mel ou bebidas esportivas), para incluir a Glutamina nesta janela deoportunidade, onde os niveis de insulina serao elevados, acelerando sua entradanas celulas musculares, contribuindo para uma recuperacao mais rapida.FONTES:MCARDLE, D.W., KATCH, I.F.,KATCH, L.V. Fisiologia do Exercicio. Energia, Desempenho e Nutricao Humana, 4aed., Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 1998.BOWTELL, J. L. et al. Effect of oral glutamine on whole bodycarbohydrate storage and muscle glycogen resynthesis during recovery fromexhaustive exercise. J Appl Physiol.1999; 86(6): 1770-1777.CURI R. Consideracoes preliminares. In CURI,R. Glutamina: metabolismo e aplicacoes clinicas e no esporte. Sprint, RJ, 2000. Produtos isentos de lactose podemconter proteinas do leite? Um produto isento de lactose pode ou nao serconsumido por pessoas com alergia as proteinas do leite? Essas duvidas sao muitocomuns aqui no consultorio e vou tentar resolver parte delas com este post!Sempre que monto um novo planoalimentar, procuro mencionar se o produto e isento de lactose, de proteinas doleite e ate mesmo de outros alimentos alergenos, como a soja e o gluten. Noentanto, percebo que as pessoas ainda encontram dificuldade em diferenciarprodutos adequados aos intolerantes a lactose e aos alergicos as proteinas doleite. E possivel um produto ser isento de lactose e