Boa tarde leitores!Hoje estou feliz com um "achado" na internet: um site que trata de questoes voltadas a intolerancia a lactose. http://www.semlactose.comEsse site explica o que e a intolerancia, da sugestoes de produtos, de receitas...estou maravilhada!Amigos, e muito ruim ver meu filho desejar comer guloseimas, iogurte, danoninho e ser proibido, ou, pior, quando come, passar mal.Vou testar todas as receitas e conto tudo pra voces. Espero que agora a vida do meu filho tenha muito mais sabor, e, se depender de mim, tera!Sugiro que entrem nesse site e vejam as receitas. As vezes nao ha parentes que tenham intolerancia a lactose, mas algum amigo tem um filho que tenha, e assim vai... Ajudem!Olha esse brigadeiro, parece delicioso, nao?! Melhor ainda: SEM LACTOSE!!!E isso ai. Quem quiser ser "cobaia" dos meus futuros experimentos na cozinha, na doce companhia do meu filhotinho, esta convidado!Transcrevo abaixo alguns mitos e verdades sobre a Lactose, que encontrei no referido site (http://www.semlactose.com/index.php/2012/02/07/10-mitos-e-verdades-sobre-a-lactose/):1. A lactose esta presente em todos os alimentos lacteos.MITO. Nem todos os alimentos elaborados a partir do leite de origem animal possuem lactose. Este e o caso de alguns queijos, que devido ao seu processo de fabricacao, a lactose e eliminada naturalmente.2. Leite de cabra ou de ovelha nao tem lactoseMITO. Todos os leites de origem animal possuem lactose em sua composicao. Ate mesmo o leite materno. Alguns alimentos como iogurtes e queijos elaborados com leite desses animais podem ter a lactose eliminada seja pelo processo natural de fabricacao ou pelo uso da enzima lactase.3. Leite de coco nao contem lactoseVERDADE. A lactose e um carbohidrato presente somente no leite de origem animal. Os chamados leites vegetais, como o leite de coco, de soja, arroz e outros nao tem lactose.4. A lactose e a principal causadora de alergias respiratorias em criancas.MITO. E muito comum ouvirmos falar sobre alergia a lactose, mas acredite: a lactose nunca sera a causadora de alergias! Quando falamos em alergia alimentar, sao as proteinas do leite as principais causadoras de processos alergicos em criancas. Proteina e lactose sao substancias diferentes, e com frequencia sao confundidas pela populacao.5. Iogurtes contem baixo teor de lactose, por tanto podem ser consumidos por pessoas com IL.MITO. Segundo pesquisas feitas para identificar o teor de lactose de alguns iogurtes, foi verificado que a reducao da lactose de iogurtes comuns (com culturas de lactobacilos vivos) e de apenas 20 a 30%. Para que a reducao seja adequada para o consumo, ela deve ser acima de 70%, sendo que a tolerancia ao produto sera de acordo com cada pessoa. Por isso, apenas os iogurtes a base de soja ou iogurtes cujos rotulos indiquem claramente que sao baixa lactose/sem lactose podem ser considerados adequados para o consumo por pessoas com IL.6. Pessoas que fazem dieta de restricao aos lacteos necessitam fazer uma suplementacao de calcio.VERDADE. O leite e seus derivados sao boas fontes de calcio e quando nao estao presentes na dieta e necessario readequar a sua alimentacao para obter o calcio de outras fontes . E comum acreditar que o calcio esteja presente apenas em alimentos lacteos, mas isso