INTRODUCAO Hipocrates, o pai da medicina, que viveu na Grecia ha 2400 anos atras, afirmava que as doencas originavam-se da natureza e por ela poderiam ser curadas, atraves de um equilibrio com o meio ambiente, os alimentos ingeridos e com a paz de espirito. A alimentacao e um dos fatores comportamentais que mais influencia a nossa qualidade de vida. Um dos habitos mais arraigados do ser humano e sem duvida, o habito alimentar, que pode ser influenciado por crencas e modismos, muitas vezes sem respaldos cientificos atualizados. Nos ultimos 30 ou 40 anos, nossos habitos sofreram grandes transformacoes. Nos alimentamos de forma diferente, respiramos um ar diferente, estamos em contato com substancias sinteticas que nem existiam ate entao. Nos movimentamos cada vez menos e ainda somos obrigados a absorver cada vez mais informacoes e a lidar com emocoes e desafios constantes no nosso dia a dia. Nosso sistema digestivo e neurologico, em conjunto com o sistema imunologico, estao em sobrecarga. Todas essas mudancas foram rapidas demais para o tempo que o nosso organismo precisaria para se adequar a estes novos costumes. Podemos amenizar alguns fatores ambientais e/ou emocionais porem sempre com varias limitacoes. Devemos, entao, interferir nos habitos e processos alimentares para efetivamente nutrir a celula, inclusive, dando suporte para os fatores que pouco podemos interferir. A qualidade da nossa alimentacao tem nos causado problemas funcionais pois, diversas vezes, temos que lidar com excessos de substancias estranhas, ao mesmo tempo que sofremos com a insuficiencia de nutrientes essenciais para executar nossas funcoes organicas, inclusive de defesa, gerando desequilibrios fisicos, mentais e emocionais. A evolucao da ciencia da Nutricao nos mostra, cada vez mais, como os nutrientes, presentes naturalmente nos alimentos, formam nossas celulas e nos fazem funcionar em todos os niveis. Com base em mais estes conhecimentos, somando a alimentacao adequada, a inclusao frequente de alimentos funcionais e quando necessaria a suplementacao nutricional, conseguiremos efetivamente nutrir a celula e deixar que ela, naturalmente, execute suas funcoes, prevenido doencas e promovendo saude, que e o nosso maior objetivo. Existem certos conceitos que ja se perderam em funcao do tempo e de informacoes conflitantes, que nos atropelam no dia a dia e muito mais nos confundem do que nos esclarecem quanto as boas regras da alimentacao. Hoje em dia os tratamentos de saude sao mais voltados para os sintomas ( doencas ) do que para as suas causas, sejam elas alimentares, hereditarias, ambientais, iatrogenicas etc. Varios fatores, em conjunto ou isoladamente, podem estar causando os sintomas da doenca, e se as causas basicas nao forem detectadas, o paciente vai apenas amenizar temporariamente os sintomas e, as vezes, ate trocar de sintoma, porem, nao resolvera o problema. Sao os tratamentos voltados para a doenca e nao para o individuo que a desenvolveu.NUTRICAO CLINICA FUNCIONAL Os nutrientes presentes nos alimentos sao a fonte natural de materia prima para a formacao, manutencao e reestruturacao celular. Sob o aspecto celular, o que somos hoje nao e o que fomos ha 1 ano atras e nem o que seremos daqui ha um ano. Nosso organismo e formado por 100.000.000.000.000