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os minaretes. Esses sao essenciais para a existencia de uma mesquita (uma das exigencias para que seja considerada uma mesquita e a existencia de ao menos um minarete) servindo para convocar a populacao para a reza em um canto bastante interessante (fique tranquila, voce vai escutar o canto da onde quer que esteja na cidade, existem MUITAS mesquitas).Interior da Blue MosqueO interior da mesquita e lindo, como o proprio nome revela: tem bastante azul. Voce pode observar no teto circulos verdes com dizeres em hebraico, sao os nomes do profeta Maome, dos filhos do profeta, de Alah e dos primeiros Kalis...Tal como os minaretes tem que estar sempre presentes na mesquita. O mussallah e aonde se realizam as rezas: um espaco sem objetos, com um tapete todo trabalhado em desenhos maravilhosos. Reparem que os desenhos - segundo nosso "guia" turco - sao feitos para auxiliar as pessoas a rezarem, existem locais para o joelho e a ponta da tulipa - no caso da Blue Mosque era uma tulipa, pois Sultahnamed foi Kali no momento do Imperio das Tulipas - indicava a direcao para qual a cabeca deveria estar posicionada, ou seja, sempre apontando para Mecca. Repare que as colunas de marmore sao feitas de pecas macicas... Um trabalho incrivel para uma construcao feita entre 1606 e 1616. Logo na saida da mesquita voce vai ver o orfanato e escola infantil que sao mantidos pela Blue Mosque.Yerebatan - CisternaCisternaComo eu ja falei, fazia muito calor em Istambul, talvez por isso a Cisterna tenha sido um dos meus pontos turisticos favoritos.... Construida em 1555 e uma galeria subterranea enorme, que conta com inumeros pilares diferentes (sao diferentes pois, em sua maioria sao espolios de guerra), carpas gigantescas nadando pela agua para limpar as impurezas... Sendo subterranea e cheia de agua e um local super fresquinho...Base de pilar de Medusa na CisternaA grande atracao da cisterna - alem da cisterna em si - sao os dois pilares onde cada um tem por base a cabeca de uma Medusa - sim, aquele mesmo ser mitologico que petrifica todos aqueles que olharem nos seus olhos e que foi derrotada por Perseu que mostrou para Medusa seu escudo e a mesma ao olhar se petrificou. Em um dos pilares a Medusa esta de cabeca para cima, e no outro - o da foto - ela esta de cabeca para baixo. Por que? Ninguem sabe, e talvez seja isso que gere tanta curiosidade.Alem das cabecas de Medusa tem a coluna dos escravos, que tem "gotas" entalhadas na pedra, e uma agua que nao para nunca de escorrer do alto da coluna.Hagia SophiaHagia SophiaPra mim a mais fascinante das mesquitas de Istambul ja nao esta mais em funcionamento como templo religioso, apenas como ponto turistico. Inaugurada em 360 (nao, eu nao esqueci o numero "1" na frente do 360), foi a catedral de Constantinopla no periodo do imperio Bizantino. Entre 1204 e 1261 ela foi transformada em uma Catedral Catolica Romana, sendo inseridos simbolos como anjos e cordeiros - representando os apostolos. Logo apos, voltou a ser a catedral de
Constantinopla ate 1453, quando foi transformada em Mesquita e ficando assim ate 1931. Em 1935 Hagia Sophia foi reaberta ao publico apos restauracoes como um museu, que integra diversas culturas.Figuras humanas nao podem ser representadas na cultura isla, e o que fizeram para cobrir os anjos e outras figuras, como Cristo e seus apostolos, foi simplesmente tampa-los com massa e tinta, e pintar simbolos islas sobre os desenhos. O que significa que podemos hoje, observar a incrivel mistura de cultos presentes em uma so construcao.Spice BazaarBazar de EspeciariasO bazar de especiarias e apaixonante: se voce gosta de cozinhar, e curiosa com comidas novas e tempeiros, nao tem nojinho de experimentar as coisas que ficam ao ar livre e se voce nao e alergica a pistaches, castanhas, nozes e outras coisas mais. Eu estou incluida em todas as opcoes anteriores, AMO pistache com todas as minhas forcas e me encontrei totalmente em um lugar onde praticamente todos os doces contem essa minha paixao. Vao te oferecer turkish delight em todas as barracas que voce passar na frente, o que fazer? Aceite, os vendedores ficam felizes em explicar - ou tentar explicar - o que sao os doces, quais os preparos etc... Eu experimentei um pouco de tudo, frutas secas, turkish delights, baklavas - que eu preferi as gregas, assim como o iogurte - e outras coisas com nome estranho, mas muito gostosas. Yeni Camii / New Mosque / Mosque of the Valide SultanNew MosqueLogo na saida do Spice Bazaar voce ve a direita a Yeni Camii, mais conhecida por New Mosque (que de "new" nao tem muita coisa, ela e de 1500 e pouco). O outro nome e Mosque of the Valide Sultan, para aqueles que nao leram o guia ou nao se aventuraram em uma wikipedia da vida: Valide e a mae do sultao, e tinha uma importancia gigantesca no sultanato, ela e quem decidia qual das mulheres do harem tinha condicoes de gerar o filho do sultao e ser a proxima Valide.A New Mosque e bem bonita, e nos fomos logo apos o horario da reza... Vale lembrar que e uma mesquita em funcionamento, e por ser bem menor que a Blue Mosque nao ha espaco para os visitantes durante o horario da reza.
Toda viagem necessita de uma preparacao. Uma das boas coisas para se fazer e ler um guia de viagens - ou jogar na wikipedia mesmo - pra conhecer melhor sobre a historia do lugar, sua cultura, saber onde voce deve e nao deve ir... Normalmente utilizo os guias da Folha, ate li o de Istambul, mas este livro lancado por Dalal Achcar e Katia Mindlin e surreal.O livro feito por duas cariocas apaixonadas por Istambul conta toda a historia do local de uma forma fascinante, com belissimas imagens e uma linguagem que me fez devorar o livro como se ele fosse um best-seller. Detalhes sobre a cultura, receitas de comidas tipicas e outras coisas tornam a vontade de ir para la muito maior.O livro menor que se ve na imagem (em vermelho) e a versao compacta do azul, para se levar na viagem: contem inclusive um roteiro para 4 dias em Istambul (eu nao sou muito de seguir roteiros, mas ja me decidi que em Istambul vai valer seguir o que elas listaram)Segue aqui o link com o preco na Livraria da Travessa: http://www.travessa.com.br/GUIA_ADDRESSES_ISTAMBUL_UMA_CIDADE_FASCINANTE/artigo/fc50d70f-18ba-4f9b-9db2-ca2dc8f4b274 AtenasAcropole vista de baixoGrecia no momento de crise... A unica complicacao que apareceu foi nao ter um taxi na saida do aeroporto assim que chegamos, mas sem problema algum, pois existe um trem/metro que liga o aeroporto ao centro da cidade.Dica importante: Leve sua estacao de metro anotada, preferencialmente com o nome em grego e grego traduzido. Foi muito bom chegar la com essa informacao, pois a moca que vendia o ticket nao era exatamente a pessoa mais simpatica do mundo.Sinceramente eu nao dava nada por Atenas. Todas as pessoas que eu conheco que ja tinham ido a cidade tinham achado a mesma feia, suja etc. Nao sei se foi a expectativa baixa, ou se foi por que passei pouco tempo na cidade (apenas duas noites), mas adorei Atenas!Quer dizer, adorei tudo o que tinha pra se ver em Atenas: Acropole + Parthenon; outras ruinas aleatorias; praca do Parlamento; Mercado de Pulgas e o bairro de Plaka.Nao fui no novo museu que tem la, pois ja vi reliquias gregas o suficiente no British Museum em Londres.Air Hotel ParthenonLocalizado a beira do bairro de Plaka, o hotel fica a apenas 5 minutos da Acropole. E um hotel padrao internacional, nada charmoso, nada demais, mas tudo funcionando perfeitamente bem. O staff era impecavel, todos muito educados e totalmente dispostos a ajudar.SitePlakaO bairro de Plaka e feito exclusivamente para turistas. Sao 200 lojas de souvenir, com camisas, toalhas, chinelos, chaveiros etc feitos para atrair turistas, e muitas vezes afastam os mesmos. Cheia de restaurantes, Plaka e um lugar agradavel para "se perder" e simplesmente sair andando, desta forma acabei indo parar no Mercado de Pulgas (que ja tinha visitado um dia antes de andar por Plaka). Uma noite jantamos no bairro, em um restaurante chamado Daphne's. A indicacao do restaurante eu peguei no blog da Julia Petit . E realmente valeu a indicacao. Comi um prato de coelho excelente. Para experimentar as diversas sobremesas gregas pedi um prato que vinha com
4 opcoes diferentes, realmente maravilhosas (mas e importante gostar de pistache, nozes, castanhas e mel). Da parte de fora do restaurante voce consegue ver o Parthenon, que de noite fica iluminado. AcropoleParthenonNao tem muito o que dizer alem de que entrar ali da um frio na barriga e uma emocao inesperada para aqueles que gostam de historia. Acropole foi o berco da cultura grega que tanto estimamos hoje, a demonstracao de riqueza de um povo que se preocupava com o intelecto e venerava a beleza. Criada na era de ouro da democracia (4 a.C e 5a.C), muitas coisas ainda estao de pe e muitas outras estao no British Museum, mas realmente vale a pena subir pelas pedras de marmore ja gastas pelo uso e ficar observando, imaginando quantas pessoas viveram ali e quantas coisas aconteceram naquele local. Pra completar o pacote, em dezembro de 2010 eu fiz um curso na faculdade chamado Democracy Then and Now, com o professor Michael Scott (Cambridge,UK), que estudava basicamente a democracia ateniense comparada com a democracia dos dias de hoje, ou seja, foi simplesmente fantastico ter visitado o local depois de ter tido as aulas. Vale dar uma estudada na historia antes de visitar, pois o local nao tem praticamente informacao nenhuma sobre nada, apenas relatos da reforma. Melissinos, The Art PoetTambem descoberto no blog da Julia Petit, e um local em que se vendem as tradicionais sandalias gregas, mas feitas da maneira certa, ou seja, manualmente, sem maquinas fazendo as mesmas. Ficou mais conhecido por fazer sandalias para Jackie O. (comprei uma, e depois que voltei pro Brasil soube que tinha uma amiga minha em Atenas e pedi pra ela trazer outra), John Lennon, etc... Uma boa descricao da atividade voce encontra no blog da Julia Petit, entao nao vou ficar repetindo o que ja foi escrito la, apenas deixo o link aqui e uma foto que eu tirei. Eu realmente vi a cena de uma mulher grega na loja conversando com o Melissinos enquanto o proprio ajeitava a sandalia no pe dela, em um modelo que nao estava listado. Parecia que ela sempre fazia as sandalias la - pela aparente intimidade que eles tinham enquanto conversavam alegremente - e que nenhum modelo alem daquele caberia no pe dela (que realmente era muito grande e muito alto...muito bisbilhoteira eu..).
Hoje a receita nao tem foto porque a bateria da camera fez o favor de acabar quando ia tirar a foto (e a preguica de carregar reino no resto do dia).Como eu nao sou la a maior fa de batata, a gente tratou de inventar aqui um pure que nao fosse de batata e comecou a botar varios legumes no meio dele...e nao e que eu acabei gostando? Ate puro ou com salada ele fica bom.Ingredientes:1 batata media4 cubos grandes de abobora1 cenoura1 inhame1/2 xicara de azeite1/2 xicara de leite de sojaUm punhado de cheiro verde (opcional)Sal a gostoModo de preparo:Cozinhe a batata, a cenoura, a abobora e o inhame ate ficarem super macios. Escorra a agua e amasse-os. Com a panela no fogo, adicione o leite de soja e misture (pode ser que precise colocar um pouco mais). Adicione os outros ingredientes e misture. Sirva em seguida.So pra nao ficar sem receita hoje =P Amanha pretendo comecar uma sequencia especial de inverno: SOPAS!OBS: Se tiverem sugestoes de pratos (doces, salgados, bebidas, entradinhas, lanche da madrugada, etc) comentem ai que eu tento postar! =) Essa e a segunda receita de quiche que eu posto aqui. Na verdade essa daqui e uma evolucao da primeira. Essa fica bem consistente e e mais nutritiva tambem. Faco essa quiche grande assim durante a semana, corto e congelo em fatias. Dura muuuuuuuuito tempo. Ja fiz com varios recheios tambem, as das fotos sao de alecrim (quiche inteira), milho (fatia da esquerda) e brocolis com couve flor (fatia da esquerda).Vamos ao passo a passo!Ingredientes:* Massa:2 xicaras de farinha de trigo integral2 colheres de sopa de margarina/creme vegetaluma pitada de sal * Recreio 1 - Alecrim:10 raminhos de alecrim 2 caixinhas de creme de leite de soja270g de tofu (costumo usar o tofu soft ou tipo cottage da ecobras, mas ja usei outros tambem) - esmaga-lo com garfo2 cebolas grandes picadas ou cortadas em rodelas finasazeite de olivasal a gostocurry a gostopimenta do reino a gosto*Recheio 2 - Milho:2 caixinhas de creme de leite de soja270g de tofu (costumo usar o tofu soft ou tipo cottage da ecobras, mas ja usei outros tambem) - esmaga-lo com garfo2 espigas de milho cozidas e debulhadas (ou uma lata de milho)azeite de olivasal a gostocurry a gosto (nessa botei pouco curry)*Recheio 3 - Brocolis e couve-flor:2 caixinhas de creme de leite de soja270g de tofu (costumo usar o tofu soft ou tipo cottage da ecobras, mas ja usei outros tambem) - esmaga-lo com garfoum punhado de brocolis cozido cortado em pedacos pequenosum punhado de couve-flor cozida cortada em pedacos pequenosazeite de olivasal a gostocurry a gosto pimenta do reino a gostoModo de preparo:*Massa: Em uma tigela misture com as maostodos os ingredientes ate formar uma massa homogenea. Cubra o fundo e as laterais de uma forma/assadeira de forma que a massa nao fique muito grossa. Faca furinhos com um garfo e leve ao forno medio pre-aquecido por 10 minutos. Retire e reserve.*Recheios (odos os recheios seguem a mesma receita pra preparar): Em uma panela com azeite refogue as cebolas ate que
fiquem um pouco murchas e adicione o creme de leite. Desligue o fogo e adicione o tofu (ja esmagado com garfo), o alecrim/brocolis e couve-flor/milho/etc, sal, curry, pimenta e misture. Coloque o recheio dentro da massa ja quase completamente assada. coloque por cima um fio de azeite e leve ao forno medio pre-aquecido por 15 minutos ou ate que fique dourado por cima.
Oi (:A receita e da linda da Juliana, se voce achava que nunca ia conseguir fazer cupcakes vegans, saiba que la fora tem um livro otimo, que a Ju usa, chamado "Vegan Cupcakes are taking over the world". A massa dessa receita e branca, mas acho que usando a receita do brownie na forminha certa fica bom como um cupcake de chocolate. O brownie da camila nao sei, mas depois posto o meu tambem, ai voces fazem varios e podem se encher de chocolate <3Um cupcake tem tres partes: massa, cobertura e confeitos. Entao vamola.Ingredientes da massa:3 xicaras de farinha de trigo branca2 xicaras de acucar refinado1/4 de colher de cha de sal2 xicaras de leite de soja OU agua4 colheres de sopa de oleo vegetal2 colheres de sopa de vinagre de maca2 colheres de cha de essencia de baunilha1 colher de sopa de fermento quimicoModo de fazer:Voce vai precisar de forminhas descartaveis para cupcake, que acha em lojas especializadas. Acho que tem uma em Jacarepagua, se alguem quiser depois pego mais info. Eu nao costumo usa-las, uso as formas de silicone que sao reutilizaveis. Ambas nao precisam ser untadas, mas ao utilizar as de papel e bom usar algo de metal em baixo, como formas de empadinha ou aquelas formas prontas pra isso... Bom, feito isso, pre-aqueca o formo a 180 graus.Em um recipiente misture a farinha, o acucar e o sal. Em seguida adicione os molhados (leite de soja ou agua, oleo, vinagre e baunilha. Quando ficar homogeneo e liso, adicione o fermento e bata ate sumir na massa.Preencha as forminhas ate a metade e deixe no forno em media 30 minutos.OBS: Os cupcakes da foto sao o que eu chamo de sabor vaquinha. Eles tem pedacos de chocolate amargo dentro da massa. Para fazer isso basta adicionar uma barra, ou 3/4 de barra de chocolate amargo (garoto, por exemplo) picados na massa, por ultimo.Fazendo um bolinho virar cupcake: cobertura.As fotos sao da receita de Ju, mas vou postar tambem uma que tentei e ficou mara. E um "creme manteiga" vegan. Infelizmente nao tenho fotos dele =(- Opcao de cobertura 1Ingredientes do creme manteiga: 200g de margarina vegetal1 xicara de acucar refinado +/- 2 colheres de sopa de chocolate em po ou cacau em poModo de fazer: Bata MUITO. Tudo junto, ate virar um creme leve. Aplicar com saco de confeitar em cima dos bolinhos.- Opcao de cobertura 2Ingredientes do ganache:2 caixinhas de creme de leite de soja400g de chocolate meio amargo picado4 colheres de sopa de glicose de milho (karo)2 colheres de sopa de acucar1 colher de cha de essencia de baunilha Modo de fazer: Coloque o chocolate picado e o creme de leite de soja em uma panela pequena e aqueca com fogo baixo, mexendo ate o chocolate derreter todo e misturar com o creme. Adicione o karo, o acucar e a essencia, cuidando para nao deixar queimar e mexendo sempre. Se quiser um creme mais consistente pode-se reduzir ou tirar o acucar ou colocar o creme na geladeira por um tempo antes de aplicar nos bolinhos.Comentario: quando
fiz a receita, mesmo deixando na geladeira, ficou mole demais. No dia que tirei essas fotos eu fiz de outro jeito. Reduzi o creme de leite e deixei o chocolate amargo ainda meio solito. Ele esfria e gruda muito rapido, entao se fizer isso certifique-se de confeitar logo apos aplicar a cobertura, porque se esfriar nao vai funcionar. Voce vai ter que ficar reesquentando a panela tambem toda hora.Tentativa 1: creme muito moleTentativa 2: creme somente para cobrir, como uma "geleia" IMPORTANTE: Se voce nao tem saco de confeitar e bicos, da pra improvisar em algum saco normal, pegando a ponta fechada dele e fazendo um pequeno furo. No entanto e bom voce ter pelo menos um bico (foi o que fiz na foto). Nao espere um punho de glace em cima do seu cupcake como os que vendem por ai...O proximo (e ultimo) passo e confeitar. Voce precisa ter o minimo de senso de estetica nessa parte. Os melhores confeitos sao os da MilCores, eu usei tambem umas gotas de cookie de chocolate que ja vem prontas (sim, sao vegan =D).Cainha (@_cainha)
Sopinha simples pra se preparar pro inverno!Ingredientes:1/2 kg de abobora cortada em cubos1/2 cebola em cubinhos1 colher de sopa de azeite2 dentes de alho amassadossal e pimenta-do-reino a gostoaguaModo de preparo:Refogue a abobora, o alho e a cebola no azeite. Cubra -os com agua e cozinhe ate a abobora ficar bem macia. Bata tudo no liquidificador (aqui em casa uso um aparelho que e a helice do liquidificador mas como se fosse uma batedeira) e retorne a panela. Acrescente sal e pimenta a gosto. Receitinha rapida e sem foto pra fazer pra sobremesa. Vi isso em saquarema quando sobrou abacate da guacamole e uma amiga fez. Tava meio bleh de comer porque eu nao sou muito fa de abacate como doce mas dessa eu gostei bastante.Ingredientes:AbacateAcucar a gostoSuco de limao a gostoModo de preparo:Raspe a parte de dentro do abacate e coloque em um pote e amasse com um garfo. Adicione acucar e misture. Esprema um pouco de limao em cima e misture.Pronto.E, so isso.ps.: Eu gostei desse doce, mesmo sem gostar de abacate como doce porque o limao quebra um pouco o gosto doce (pra mim meio enjoado) do abacate. Receita de guacamole pra dar uma levantada nisso aqui! Essa receita nao tem como ser mais simples. So precisa cortar e misturar os ingredientes. Faco muito em viagens com amigos como entradinha, tira gosto, lanche e ate almoco e jantar. Fica uma delicia com torradinhas, nachos e biscoitinhos salgados.Ingredientes:1 abacate maduro1 tomate picado em cubinhos 2/3 de cebola bem picadaSal a gostoPimenta do reino a gostoUm fio de azeite de olivaModo de preparo:Corte o abacate ao meio, retire a semente e raspe em uma vasilha o interior. Amasse bem com um garfo. Adicione o tomate e a cebola bem picados, o sal, a pimenta e o azeite e misture bem.Tambem pode colocar pimentoes e um pouquinho de pimenta Jalapeno, mas eu nunca fiz colocando nenhum desses ingredientes (mais por falta e dificuldade de te-los -dinheiro, localizacao,...- do que pelo sabor mesmo). Muito rapido: deu vontade e 20 min depois estavamos comendo panqueca. A parte complicada e a fritura, eu sou terrivel com isso, mas beleza. Eu vou postar a receita que usei, mas ja vi amigos meus usando so farinha, oleo e sal. Achei desnecessario o fermento, ate porque a grossura da massa vai depender de voce espalhar bem pela frigeira ou nao...Outra coisa, essa receita rende para duas pessoas (gulosas) comerem bem, nao sei dizer ao certo quantas panquecas da porque fiz varias pequenas.Massa:1 e 1/2 xicara de farinha de trigo (normal ou integral, tanto faz)2 colheres de sopa de oleo (canola, soja, whatever. Acredito que azeite/ margarina vegetal tambem sirvam, mas nunca vi usar...)1 e 1/2 xicara de agua1 colherzinha de sal1 colherzinha de fermeto (como ja disse, achei desnecessario)Preparo:Bata tudo no liquidificador e esquente uma frigideira "untada" com oleo. Para ver se o oleo ta no ponto, joga um palito de fosforo dentro e quando ele acender sozinho e porque esta bom. O oleo deve estar quente porque caso contrario a massa vai se desfazer quando jogar. Depois
disso, tire o fosforo e abaixe o fogo. Jogue um pouco da massa batida de forma que fique no formato de uma panqueca, nao jogue muito porque se nao fica muito grossa a massa, tente espalha-la pela frigideira.Vai deixando de lado as prontas em um prato com papel toalha.Recheio e molhoMolho:1/2 Pomarola1 colher de sopa de creme de leite de sojaOreganoErvas secas (?)AlhoAlho frito prontoAqui em casa temos o habito de deixar comida congelada, entao nao lembro quais os temperos da soja, mas todos sabem que e so temperar bem e fim de papo. O molho tambem e bem simples, so por tudo no fogo e em 5 min ta pronto.Pratinho simples e honesto. Comi puro com batata palha.Ass: Cainha (@ok_desisto)Ps: ja deu pra reparar que os posts gordurosos sao meus, ne?