Oficio, do entao Secretario Municial de Cultura, Turismo e Meio Ambiente Marco Antonio Veiga de Almeida ao Deputado Federal Rubens Otoni - PT solicitando a praca de Eventos da Cidade de Goias. Osvaldo Jefferson da Silva*odlavsojeff@hotmail.comTatiana Mendes. Personal Chef, Consultora Gastronomica e Professora Universitaria uma verdadeira coreografa das cozinhas, inovando sempre, com muita diversao, ao materializar suas criacoes gastronomicas entre pesos e medidas. Enfim, pequenos ou grandes espacos tornam-se palco para a elaboracao de seus pratos.Sempre bem-humorada, brinca com ingredientes, trazendo consigo alem de conhecimentos gastronomicos, alguns linguisticos, advindos de seus estudos em culinaria nacional e internacional. Dedica boa parte de suas criacoes gastronomicas ao publico infantil, desmistificando a teoria popular de que lugar de crianca e distante da cozinha, o oposto disso, pois a Chef Tati transformou o mundo das panelas num universo gastronomico infantil bem especial, criando pratos atraentes como mini-sanduiches, pizzas com expressoes faciais, alem de moldar verduras e legumes em formatos estelares.Com sua experiencia como bailarina classica, durante suas aulas, observamos cada passo de sua coreografia gastronomica movimentos sutis com as panelas, leves com os doces e harmonicos com os salgados. Na verdade, entre nos, seus amigos, sabemos o quanto e destabanada (este detalhe e so para os intimos), mas isso nao interfere na qualidade do seu trabalho.Dos salgados aos doces, das criancas aos adultos, da gastronomia classica francesa a petiscos de boteco. Versatil. Profissional. E assim que Tatiana Mendes agrada gregos e troianos com suas criacoes contemporaneas. Alimentos pouco apreciados pela maioria das pessoas como berinjela e pimentao, por meio de suas maos, passam a ser sofisticados e atrativos aperitivos dignos dos banquetes dos templos helenicos.Ao degustar cada uma de suas criacoes entramos num estado de extase incrivel, praticamente um orgasmo gastronomico, com sequencias multiplas a cada nova mordida.Livros de receitas nao formam bons chefs, mas sim sensibilidade foi com essas palavras que Tatiana definiu a arte da aprendizagem em gastronomia e acrescentou que os nossos sentidos sao muito importantes na composicao de um prato, mas, alem disso, devemos cozinhar com amor. Diante dessa apreciacao podemos compreender que Cozinhar consiste em transformar os rituais do servir e do alimentar-se em prazer, e como se entregar por inteiro a um novo amor.Uma das atracoes do seu discurso gastronomico e, com certeza, sua simpatia durante as suas aulas, principalmente quando faz uso dos diminutivos como bolinho, cozinhadinha e de aumentativos como fogaozao industrial. Sem esquecer do exagero de suas adjetivacoes como ultra-mega-power saborosa, bomba calorica. Alem da utilizacao de expressoes ousadas como tocar o terror na cozinha, comer o universo. Enquanto, a Chef compoe seus pratos entre seus alunos ouvem-se sussurros: Noooooossa!!! Adorooo!!! Deliiicia!!! Que apetite... isso tudo descontrai o clima de suas oficinas, incluindo dentre os ingredientes de seus pratos muitas gargalhadas.Esteja sempre alerta na cozinha!!! Antes, durante e depois do preparo de cada receita deve-se estar atento(a) a higienizacao do local de trabalho e dos produtos utilizados. E preciso ainda saber escolher bem os ingredientes no ato da compra, pois esses elementos sao essenciais para garantir o sucesso de um prato, fazendo com que esse esteja esteticamente