O consumo de gordura saturada e um assunto recorrente, e naGra-Bretanha produtores e vendedores de alimentos se comprometeram em reduziros niveis deste tipo de gordura em seus produtos.Porem, alem da gordura saturada, outros tipos de gorduraestao presentes, naturalmente ou artificialmente, nos alimentos, como asinsaturadas e as gorduras trans. Nem toda gordura e ruim, uma pequena porcao na dieta podeajudar o organismo a absorver determinados nutrientes. E gordura pode ser tambem uma fonte de energia,proporcionando acidos graxos essenciais e algumas vitaminas, como as vitaminasA e D.Entao, qual e a diferenca entre a gordura boa e a ruim? Equais devemos consumir em maior ou menor quantidade? De acordo com o NHS Choices, o site do servico nacional desaude da Gra-Bretanha que da conselhos de como ter uma vida saudavel, diminuiro consumo de comidas que sao ricas em gordura saturada e importante como partede uma boa dieta.Chocolates estao entre os produtos ricos em gordura saturadaTais alimentos incluem manteiga, banha de porco, chocolate,bolos, massas folhadas, e produtos feitos com carne, como salsichas e tortassalgadas.A maioria das pessoas consome gordura saturada em grandequantidade: cerca de 20% mais que o maximo recomendado, segundo estudos feitospela British Dietetic Association.A recomendacao atual do Departamento de Saude daGra-Bretanha diz que em media os homens nao devem comer mais que 30g de gordurasaturada por dia, enquanto as mulheres nao devem comer mais que 20g.Uma dieta rica em gordura saturada pode aumentar os niveisde lipoproteina de baixa densidade, ou "colesterol ruim", no sangueao longo do tempo, aumentando o risco de doencas cardiovasculares.Mas esse risco foi recentemente contestado.Em um artigo no British Medical Journal, o cardiologistaAseem Malhotra diz que gordura saturada tem sido "demonizada pordecadas", e evidencias cientificas nao comprovaram sua relacao com doencascardiacas.Ele diz que a industria alimenticia compensou a diminuicaodos niveis de gordura saturada com o aumento da quantidade de acucar.Gordura insaturada Uma dieta composta por gorduras insaturadas pode ajudar adiminuir os niveis do colesterol ruim no sangue e aumentar os niveis delipoproteina de alta densidade, tambem conhecido como bom colesterol.Gorduras saturadas podem ser substituidas em uma dietabalanceada com gorduras mais saudaveis, como as monoinsaturadas e aspoli-insaturadas, que sao encontradas em muitos alimentos, que incluem:sementes e nozesoleos de girassol e olivafrutas, legumes e verduras, incluindo o abacate.O omega-3 ajuda a diminuir os niveis de diacilglicerol nosangue, a prevenir a coagulacao do sangue, e a manter um ritmo cardiacoregular.A fundacao tambem recomenda o consumo de uma pequenaquantidade de gordura monoinsaturada, encontrado no oleo de oliva, no abacate enas nozes, para ajudar a manter os niveis de colesterol saudaveis.Gorduras trans O terceiro tipo de gordura tambem encontrada na dieta e atrans. Gorduras trans naturais sao encontradas no leite. Gorduras trans naturais sao encontradas em niveis baixos emalguns alimentos, como carne e produtos derivados do leite.As gorduras trans artificiais sao feitas a partir de umprocesso de hidrogenacao do oleo, e sao conhecidas como gordura hidrogenada. Esse tipo de gordura pode ser usado para fazer frituras.Gorduras trans artificiais tambem podem ser encontradas emcomidas processadas, como biscoitos e bolos, e sao as vezes usadas paraprolongar a vida dos produtos nos prateleiras.Uma dieta rica em gorduras trans pode