A cerveja nada mais e do que um pure de cevadaacidentalmente fermentada.Assim reluziu a aura da bebida que conhecemos hoje, masmesmo depois de seculos de experimentos e alquimias a criatividade dos mestrescervejeiros parece nao ter fim. Cervejas pretas e claras e todas as matizes entre elas,fortes , fracas, lupuladas ou doces.Com todas essas propriedades, como podemos definir um estilode cerveja? Se cada estilo pudesse carregar uma posicao na tabela periodica,poderiam ser chamadas todas de cervejas naturais?Seria possivel filosofar entre um copo e outro na medida quepercorremos as epocas em que foram criadas, a influencia da historia e comocada materia prima era recuperada em seu tempo e como o poder do Estado,Politica e a Igreja imprimiram umregistro etnico-temporal transportando experiencias as papilas gustativasatraves dos seculos e geracoes.Se pensarmos por esse caminho, seria a biblioteca o local dese refrescar com a cerveja ao inves do boteco?Se voce achar complicado tudo isso, vai la um leve exemplo.O trigo, a base da famosa Weissbier, e o grao mais cultivadodo mundo, seguido pelo milho e pelo arroz respectivamente.Os primeiros registros do cultivo do trigo apareceram noOriente Medio na regiao da Siria, Jordania, Turquia e Iraque.O Cravo da India, uma especiaria utilizada na culinaria temseu local de nascimento atribuido a Indonesia.Nos dias de hoje, temos que agradecer Marco Polo por ir buscaresse tempero e apresentar a Europa, e a partir dai se popularizar mudo a fora.Essa historia toda foi a introducao de nosso mais novoexperimento a WeizenClove, a cerveja de trigo com aroma de Cravo.Cerveja leve, com parentesco distante daquelas da Baviera,feita para matar a sede num dia de calor, reservando uma surpresa aromatica nofinal, brincando com o paladar e o olfato com uma lembranca presente de cravo.Bonita, o suor do cereal bronzeado pelo cravo, repousada nocopo adequado das irmas genuinas de trigo, mostra-se delicada ao mesmo tempo indomitaquerendo passear atraves das bolhas quase vinificadas evoluindo da base do copoate a borda onde se reunem e formam um colarinho perfumado de boas vindas.Familia Jahuer: WiezenClove,Kolsh e WizenFranz.Foi uma alegre surpresa desfrutar do resultado e o nascer deuma expectativa de superacao.PROST ! Kolsh e um adjetivo formado a partir no nome da cidade de Colonia na Alemanha (Koln em alemao). A cidade de Colonia produzia pequenos lotes de cerveja em bares chamados brewpub, porem apos duas guerras mundiais, especialmente a segunda, essas micro-cervejarias foram destruidas facilitando a entrada das grandes produtoras de cerveja, concorrendo fortemente com a producao local. Para proteger o legado deste estilo de cerveja, a Associacao dos Cervejeiros de Colonia, criou em 1948 a Kolsch Konvention, que determinava fortemente as caracteristicas deste tipo especifico de cerveja. Desta forma em torno de 20 cervejarias da cidade de Colonia poderiam estampar o titulo Kolsh em seus rotulos. Esse comportamento e facilmente lembrado em outros produtos, sendo chamado entao de Denominacao de Origem e e muito presente em vinhos.Quem nunca viu uma garrafa de Lambrusco Cella ?Um vinho para ser denominado Lambrusco deve ser feito da uva tinta cultivada na regiao da Emilia-Romanha na Italia. E o nome Cella e a marca do fabricante. Existem muitos vinhos denominados Lambrusco,