O curso Sem Lactose, com sabor ensinara dicaspara quem nao pode ingerir leite e derivadosDe acordo com uma pesquisa realizada pela Unicamp, cerca de 40% da populacao brasileira e intolerante a lactose - acucar presente no leite e em seus derivados. Pensando nessas pessoas, A GrandeEscola a escola das coisas que nao se aprendem na escola realizara no dia 22 de maio, das 19h as 22h, o curso Sem lactose, comsabor Dicas e receitas sem lactose. Ministrado pela nutricionista Juliana Trevilini e pelas chefs de cozinha Barbara Lacerda e Iracema Bortoco, o curso ensinara as pessoas adescobrirem se sao intolerantes a lactose e ainda apresentara receitas deliciosas que nao levam leite e seus derivados nas suas formulacoes.Quem e intolerante a lactose manifesta alguns sintomas apos o consumo de lacticinios, como: dor, distensao e caibras abdominais, nauseas e vomitos,diarreia e producao de gases. Estes sinais ocorrem pela acao de bacterias intestinais sobre a lactose. Quando eles surgem e imprescindivel procurar umprofissional para diagnosticar e orientar corretamente sobre como proceder coma alimentacao, ressalta a nutricionista funcional, Dra. JulianaTrevilini.Mesmo sem tratamento, a intolerancia a lactose pode ser controlada com mudancas nadieta alimentar. O paciente deve deixar de consumir lacticinios oucomprar e ingerir a enzima lactase industrializada, ensina anutricionista.Eu sou intolerante?A descoberta da intolerancia a lactose pode ser detectada por quatro exames:tolerancia a lactose, hidrogenio exalado, deposicao de acidos e o exame genetico. Nos dois primeiros sao ingeridos liquidos com alto teor em lactose. No primeiro,sucessivos exames de sangue serao feitos para observar o nivel de glicose no sangue e no segundo, a medicao do nivel de hidrogenio expirado sera observado.Caso o resultado seja alto, esta confirmada a disfuncao. Sobre o cursoO curso Sem lactose, com sabor, que acontecera na proxima terca-feira, dia 22 de maio, mostrara como descobrir se e ou nao intolerante alactose, como modificar a alimentacao, quais os principais cuidados que ointolerante deve tomar e qual a diferenca entre intolerancia e alergia. As chefs ensinarao ainda deliciosas receitas,sem o uso de ingredientes que levam lactose. Qual intolerante nunca sonhou emvoltar a comer leite condensado? Essa e outras receitas serao dadas no curso.Servico: O Curso Sem lactose, com sabor Dicas e receitas sem lactose ocorrera no dia 22 de maio, das 19has 22h, na Aldeia Coworking - Rua Jose Loureiro, 347, 1o andar. Maisinformacoes e inscricoes: Site www.agrandeescola.deou pelo telefone (41) 4063-8551. Ola pessoal, tudo bem com voces?Hoje iremos falar um pouquinho sobre azeites. A materia ficou muito legal, espero que gostem.Todo mundo sabe que o azeitetraz beneficios para a nossa saude, nao e?O azeite de oliva vem dasazeitonas, de um processo parecido com o de pasteurizacao, onde ocorre lavagem,moagem, prensa fria e centrifugacao.Ele e composto de gordura monoinsaturada,conhecidas como gordura boas. Com a ajuda da gordura monoinsaturada, nossoorganismo consegue absorver vitaminas que sao soluveis em gorduras, como avitamina A e E; previne problemas cardiovasculares; melhora os niveis degordura do sangue (aumenta a gordura boa e reduz a gordura ruim), atuam comoantioxidantes e anti-inflamatorios, a gordura boa impede que ocorra muitosprocessos inflamatorios no nosso corpo, processos estes que podem levar aalguns tipos de cancer;