Voce sabe o que e intoxicacao alimentar?E quando uma pessoa ingere algo nocivo por meio da alimentacao. Por nocivo entende-se microrganismos, veneno, alimentos deteriorados, entre outros.As bacterias mais comuns sao Salmonela, Clostridium, Estafilococos, Listeria monocytogenes.A intoxicacao alimentar geralmente ocorre por meio da ingestao de:Qualquer alimento preparado por alguem que nao seguiu as tecnicas adequadas de higiene das maosQualquer alimento preparado com utensilios, tabuas de cortar ou outros itens sujosLaticinios ou alimentos que contem maionese (como salada de repolho ou de batatas) que foram mantidos fora da geladeira por muito tempoAlimentos congelados ou refrigerados que nao foram armazenados na temperatura adequada ou nao foram reaquecidos de forma apropriadaPeixe cru ou ostra quando mal refrigeradoFrutas ou vegetais crus que nao foram bem lavadosVegetais crus ou sucos de fruta e laticiniosCarne ou ovos mal cozidosAgua de poco, rio ou de uma regiao sem tratamento.Sintomas de Intoxicacao alimentarO desenvolvimento dos sintomas depende da causa exata da intoxicacao alimentar. Os tipos mais comuns de intoxicacao alimentar geralmente tem inicio de 2 a 6 horas apos a ingestao do alimento.Os possiveis sintomas incluem:Colicas abdominaisDiarreia (podendo conter sangue)Febre e calafriosDor de cabecaNausea e vomitoFraqueza (podendo ser grave e levar a uma parada respiratoria, com no caso do botulismo). Gengibre O gengibre, considerado uma especiaria unica, costuma ser utilizado como tempero de diversos pratos. Seu sabor considerado picante e muito apreciado em algumas partes do mundo. De acordo com estudo recente, o gengibre e conhecido como estimulante gastrico e possui propriedades probioticas. Sendo um ingrediente que fornece beneficios a saude, foi utilizado como base no desenvolvimento de bebidas, obtendo sucesso em sua aceitacao. Outro estudo considera o gengibre como alimento com propriedades anti-inflamatorias, Os dados dos estudos evidenciam o interesse pelo estudo do gengibre na alimentacao, havendo indicios de que seu consumo traga beneficios a saude. Mais estudos sao necessarios para comprovar suas propriedades nutricionais e a quantidade ideal a ser ingerida.Fontes:Wadikar DD; Madhura CV; Premavalli KS. Development of a ginger-based appetizer in the form of ready-to-reconstitute mix and ready-to-drink beverage. Int J Food Sci Nutr; 62(4): 404-9, 2011 Jun.Black CD; Oconnor PJ. Acute effects of dietary ginger on quadriceps muscle pain during moderate-intensity cycling exercise. Int J Sport Nutr Exerc Metab; 18(6): 653-64, 2008 Dec. Melhore sua alimentacao ingerindo certos alimentos como: Frutas, verduras e legumes de 3 a 4 x ao dia; Cereais Integrais sem gluten (arroz integral, amaranto e quinua): Rico em fibras que tem papel importante no bom funcionamento do intestino. Cha de hortela: Estimula a producao de acido cloridrico, melhorando a digestao Vinagre de maca que alem de antioxidante ajuda a aumentar a acidez gastrica, melhorando a digestao; Sementes de abobora, tem acao vermifuga; Temperos como oregano e alecrim, sao antifungicas e antiparasitarias. Semente de linhaca, rica em omega 3, lignanas, proteinas, fibras soluveis e insoluveis e compostos fenolicos de acao antioxidante. Proporciona melhor os nutrientes se for levemente triturada logo antes do consumo. Farinha de banana verde, pois, apresenta alto conteudo de amido resistente, presente na polpa da fruta. Fonte de vitaminas A e do complexo B, dos minerais potassio, magnesio, ferro, calcio e