O que estao fazendo com a nossa caipirinha?Olagalera, tive a sensacao que o carnaval passou muito rapido e despercebido.Talvez pela chuva ou um pouco da falta de empolgacao dos folioes que aindasentem a recessao da copa e dos aumentos dos impostos sofridos. Mas a bem daverdade, o carnaval acabou com um saldo positivo em relacao aos cariocas etodos os brasileiros que resolveram ir para as ruas gritar frases de ordemcontra o governo e afins. Acho que muitos o fazem por que querem mudancas esinceramente, nao olhei os outros estados, mas os paulistas deram um show.Apesar da minha humilde opiniao nao ser tao relevante, mas posso ate dizer quesempre confiei na percepcao do povo em querer mudancas. Na realidade, comecei aescrever com essa introducao por que todo ato feito democraticamente deve serelogiado e sempre comentado. Hoje, decidi me manifestar em prol daquele drinquefeito com carinho, daquele bartender que faz todos os dias os melhores drinquesda sua vida e nunca se cansa de ver sua obra prima sendo degustada avidamentepelo seu cliente. Hoje gostaria de fazer uma manifestacao em favor da nossacaipirinha. Sim, aquela tradicional... Com limao e cachaca. Aquela que sempre eo carro chefe de qualquer bar e que infelizmente esta sendo tratada comdesleixo e sendo feita de qualquer maneira. Quando falei do carnaval, foi porque infelizmente vi pessoas virando bartenders de ocasiao e tratando essemaravilhoso drinque como se fosse algo banal. Concordo que o sol deve brilharpara todos, mas isso nao deveria ser desculpa para se fazer tudo de qualquermaneira, sem coqueteleira (improvisando em uma garrafa de plastico), sem gelofiltrado (onde o risco do cliente ser contaminado se torna grande) eprincipalmente sem nenhum conhecimento para manusear um drinque de tradicaobrasileira. Claro que conheco muitos bartenders estrangeiros que fazem umacaipirinha excelente, mas nao e o caso do que vejo acontecer e muitosdesavisados estao comprando gato por lebre e pensam estar degustando um drinquee na verdade estao se intoxicando com uma bebida barata e sem qualquerconotacao para ser chamada de caipirinha. A caipirinha tradicional e feita deuma maneira exemplar. Cachaca branca, limao cortado de maneira profissional,acucar a gosto e principalmente com gelo filtrado. Lembro bem de uma visita emminha drinqueria por um gringo e a preocupacao dele era o gelo, pois ele haviabebido em outro lugar e passou mal tres dias pela ingestao do drinque com geloescama ou nao filtrado. A cachaca nao corta todos os males como muitos pensam eposso afirmar que uma boa caipirinha e fruto de uma serie de produtos dequalidade, onde o resultado final e a consequencia natural de uma caipirinhaexcelente. Desde o corte do limao ate o ponto final quando esta no copo docliente para sua degustacao. Posso falar para voces que o retirar do talinhodo limao, nao e para evitar o amargor que vem com a maceracao (mas isso ja eoutra historia que prometo elucidar), no momento gostaria de passar para todosa maneira certa de se fazer a caipirinha tradicional. Observem, procurem saberdo profissional a origem do produto que ele manuseia, nao se deixe levar porpreco ou por que tem uma quantidade maior. Lembre-se, quantidade e qualidadenem sempre