Para alguns cozinhar e diversao, para outros e dever, mas para os alunos da educacao infantil lidar com a comida pode significar as duas coisas. As aulas de culinaria, que mais parecem um momento de brincadeira sao, na verdade, uma hora de muita concentracao e aprendizagem. Nao sao poucas as pre-escolas do pais que oferecem a disciplina no curriculo e esse numero continua subindo. A escola Hugo Sarmento, localizada na zona oeste de Sao Paulo, e um exemplo disso. A aula de culinaria faz parte do curriculo basico da instituicao desde a sua fundacao, ha mais de 40 anos, e sempre foi um sucesso entre pais, alunos e professores.1. INGREDIENTESPara as receitas sairem da maneira que coordenadores e professores planejam, e preciso que as criancas levem dois condimentos especiais: a criatividade e a responsabilidade.Toda semana cada turma prepara algo diferente na cozinha, mas a aula nao comeca so na hora de cozinhar. Para a orientadora pedagogica, Theodora Mendes - ou melhor, Tica -, as aulas de culinaria sao uma especie de ritual. "Os alunos participam de todas as etapas do processo e adoram. Comecam com a elaboracao da receita, passam pelo preparo e chegam ate a degustacao, parte mais esperada".2. MODO DE PREPAROCada serie trabalha com sistemas diferentes de aulas e, consequentemente, diferentes desafios. Segundo Tica, conforme as criancas vao crescendo sao acrescentados outros elementos e exercicios que correspondam a faixa etaria:- 1 a 2 anos: Trabalham, basicamente, usando os cincos sentidos basicos do ser humano (tato, olfato, paladar, visao e audicao) que, nessa fase, ainda nao estao completamente desenvolvidos.- 3 a 4 anos: Comecam a criar a pratica da leitura e fazem exercicios para exercitar a memoria, tentando reconhecer os objetos utilizados na cozinha e testam misturas.- 5 a 6 anos: Fazem trabalhos teoricos - como livros de receitas -, desenvolvem receitas de culinaria regional e estudam outras epocas por meio do que se comia nelas.3. RECHEIOAs aulas possibilitam que os professores trabalhem de forma contextualizada a preparacao de uma receita - da importancia da higiene ao valor nutritivo dos alimentos. "Passamos para eles, na pratica, o que e importante na hora da alimentacao, e eles correspondem a todas as nossas expectativas, ate mesmo as dos pais", conta a orientadora. Os professores tentam aplicar conteudos trabalhados em sala de aula na cozinha da escola. Alguns exemplos sao:Portugues: Por meio das receitas e dos rotulos das embalagens, as criancas melhoram a leitura, a capacidade de interpretacao e aprimoram o vocabulario.Matematica: Ajuda com conceitos de soma, subtracao, divisao e multiplicacao e jogos de estimativa e trabalha unidades de medidas (quantidade, tempo, temperatura, massa, entre outros).Ciencias: A utilizacao dos mais variados ingredientes ajuda a conhecer sua origem, os estados fisicos de cada um deles e a diferenca entre material organico e nao-organico.Geografia: Ainda em relacao aos alimentos, pode-se estudar a regiao de onde vem os alimentos - como o tipo de solo, clima e hidrografia.Historia: Estuda-se a cultura das regioes por meio de seus habitos alimentares.Arte: ao modelar e imaginar novas formas de preparar osalimentos, completa e integra o trabalho.4. COBERTURAO ambiente descontraido e