PIETRAINA internet nos leva aonde estivermos dispostos a ir. Quando comecei a escrever este blog, meu pensamento principal foi o de estar tentando esclarecer a uma maioria, muito grande de brasileiros que ainda acreditam, que a carne de porco e nociva a saude. Talvez, por termos escutado isto de nossos avos quando eramos criancas tenhamos formado este conceito que hoje e totalmente errado.Ela e rica em nutrientes essenciais, sendo a proteina de origem animal mais consumida no mundo, contribuindo para obtencao de alimentacao balanceada. Possui sabor e maciez caracteristicos, alem de ser fonte de vitaminas e minerais. Um ponto importantissimo a ser enfatizado em relacao a carne suina e que 70 % dela esta situada abaixo da pele (toucinho).Apenas 20 a 22 % estao entre os musculos, dando sabor e maciez. Este fato auxilia ainda mais na reducao da ingestao de gordura na dieta habitual, pois, como a gordura e encontrada em uma camada bem definida, fica facil remove-la antes de seu cozimento evitando assim a penetracao e aderencia desta gordura. Este e um ponto positivo da utilizacao da carne suina porque alem de nao apresentar niveis de gordura elevados e possivel realizar a remocao da maior parte da gordura, reduzindo ainda mais o valor calorico e lipidico da carne.O site TELOMC foi implementado para divulgar: (i) as Boas Praticas de Fabricacao de alimentos, fornecendo subsidios tecnologicos aos usuarios para que estes venham a agregar valor as materias primas de origem animal; e (ii) parametros sobre Educacao Alimentar, aprimorando a qualidade de vida dos usuarios.Desse modo, o site apresenta-se como uma fonte de consulta sobre as tecnologias de processamento de carne de frango, carne bovina, carne suina, mel, ovos e leite aos estudantes de escolas tecnicas, graduandos em agronomia, engenharia de alimentos, medicina veterinaria e nutricao, zootecnia e ainda para todas as pessoas que desejam saber sobre a idoneidade do produto que esta consumindo. O trabalho foi financiado pela ProEX e executado por alunas do Curso de Zootecnia. Luis Cesar da Silva - Professor do Centro de Ciencias Agrarias da Universidade Federal do Espirito Santo e orientador do Projeto. Para enviar e-mail: Clique aqui !!! Miryelle Freire SarcinelliBolsista da ProEx e Graduanda do 9o Periodo do Curso de Zootecnia do Centro de Ciencias Agrarias da Universidade Federal do Espirito Santo. E-mail: miryelle@hotmail.com Katiani Silva VenturiniBolsista da ProEx e Graduanda do 9o Periodo do Curso de Zootecnia do Centro de Ciencias Agrarias da Universidade Federal do Espirito Santo. katiani_sv@hotmail.com Tenho procurado por anos boas materias e bons sites na internet, e este e um que gostaria muito de estar disponibilizando a todos que visitarem o meu Blog. Como disse no titulo desta portagem: VALE A PENA CONHECER.Nao deixe de conhecer o site abaixo se voce tem qualquer duvida quanto a resultados tecnicos a respieto da carne suina.Boas Praticas de Fabricacao de Alimentos e Parametros sobre Educacao Alimentar Para conservar as carnes por mais tempo, numa epoca em que nao havia geladeiras, o homem desde a mais remota antiguidade aprendeu que era preciso tirar dela todo o liquido. Curioso e que esse processo utilitario