social. Cada casta tinha sua propria igreja e seu calendario moldava o comportamento dos seus, mediante as festas e o cotidiano trazendo tracos de civilidade as novas vilas e cidades. Apos quase dois seculos de exploracao voraz do solo e das minas, as cidades mais pungentes amargariam a mais descendente deterioracao.Os recantos que hoje entendemos por Sudeste, Centro-Sul, Centro-Oeste e norte da regiao Sul do pais e compreendem essas cidades, sofrem com a evasao populacional que, sem alternativas para a manutencao de seu antigo status, sao pulverizadas nos campos outrora produtivos de ouro e diamantes.Surge o caipira, aquele povo que nao mais participa do processo mercantilista e agora so produz para sua subsistencia, com nacos de terra e produtos agro-pastoris, que de vez em quando serve como mercadoria de troca entre nucleos rurais.A palavra de ordem agora e o mutirao; para abrir rocados, consertar casas e pontes ou para a parca colheita do feijao ou do arroz.Estes caipiras estavam no limiar da pobreza, porem manteriam, mesmo sem um nucleo urbano efetivo, a dignidade nao versada.Esse quadro nao distinguiria cor ou etnia, pois todos estavam envolvidos pelo mesmo modus-vivendi, incluindo a adaptacao culinaria e, como nao havia a preocupacao com a posse da terra em grandes producoes exportadoras latifundiarias, as castas nao se faziam tao antagonicas.Com o surgimento dos novos cultivos comerciais de exportacao como algodao, tabaco e depois o cafe, as regioes caipiras seriam reativadas.Nesta altura, todos estes nucleos tanto rurais quanto urbanos, falam o Portugues e de alguma forma mantem contato direto com a capital, agora transferida para o Rio de Janeiro.Na nova reorganizacao latifundiaria, o caipira e expulso das terras que sao novamente legalizadas para outras maos, que nao as deles. Entretanto, surge a possibilidade de remuneracao de seu trabalho na lavoura, ou mesmo a de participar como meeiro ou terceiro no trato da terra, mas a exploracao desta mao de obra aparece quase sempre como cruel, a ponto de que mesmo assalariado se comparia a toda uma leva de escravos negros, que compunham os quadros de trabalho da fazenda ou de fazendas vizinhas. Esses mesmos caipiras veriam a seguir, apos a libertacao dos escravos em 1888, a implacavel chegada de multidoes de italianos, alemaes, espanhois e poloneses como colonos nas mesmas fazendas em que trabalham, roubando-lhes seus brios e seus espacos.Essa figura sem etnia definida e mostrada de forma caricata por Monteiro Lobato com o personagem Jeca Tatu, o que nao compreende a verdade. Hoje, podemos observar o que resta deste ser com seu jeito de viver e sem lugar na atual organizacao produtiva, como um boia fria, que apenas luta pela sobrevivencia sem nenhuma perspectiva de engajamento.OS GAUCHOS, MATUTOS E BRASIS DO SUL.Ao abrirmos este capitulo, narramos a construcao das missoes as quais o metodo civilizatorio originou um povo novo que nao era guarani, pois perdeu sua identidade indigena e tambem nao era europeu porque nem seu sangue tinha.Era um ninguem, meio civilizado e organizado no trato do boi livre, principal fonte de alimento, no plantio de subsistencia e na docilidade da assimilacao religiosa.Os paulistas bandeirantes avidos por