turno dos garcons e commis..Supervisionar que todos os funcionarios possuam o material de servico: caneta, isqueiro,saca-rolha e bloco para anotacao..Manter a motivacao continua do grupo (entre os colegas de trabalho)..Participar da reuniao diaria antes e apos o servico, onde o Maitre informa o servico do dia..Participar das reunioes semanais do departamento..Motivar os funcionarios no upselling de aperitivos, vinhos, entradas, sobremesas, cafes,digestivos, promocoes e especialidades do restaurante..Antecipar e dar segmento a eventos especiais (festival gastronomico, datas importantes,promocoes internas, grupos, etc.)..Responsavel pelo continuo treinamento dos funcionarios..Treinar a brigada para o servico para os diferentes festivais gastronomicos..Fechar o restaurante (noite).ATENDIMENTO.Perguntar se o hospede se tem preferencia por area fumante ou nao fumante..Apresentar-se ao hospede cumprimentando-o com bom dia (tarde ou noite) e dizendo seunome, o cargo que ocupa e que seja bem vindo ao nosso restaurante..Acompanhar os hospedes ate a mesa e ajudar as damas a sentar-se..Apresentar o cardapio fechado aos clientes fornecendo-lhes as explicacoes necessarias esugerindo-lhes as melhores opcoes de comida e bebida..Oferecer a carta de vinho..Tirar o pedido..Anunciar o garcom que esta atendendo a mesa..Acompanhar ao lado do garcom, o servico do pedido..Praticar o upselling de aperitivos, vinhos, entradas, sobremesas, cafes, digestivos,.promocoes e especialidades do restaurante..Verificar com o chef da cozinha a possibilidade de atender algum pedido especial..Agradecer ao cliente e acompanha-lo ate a porta..Controlar a entrada do restaurante. Caso haja fila deve encaminhar os hospedes ao barpara aguardar a proxima mesa disponivel..Informar imediatamente a governanca sobre sujeira na area do restaurante..Informar a manutencao sobre lampadas queimadas na area do restaurante..Explicar ao hospede, no caso de sua primeira estadia, o espaco fisico do hotel, suasopcoes de servico (restaurantes e promocoes gastronomicas, piscina, room service, etc.)..Tentar antecipar os pedidos, garantindo ao hospede o conforto de ser servidoantecipadamente..Perguntar ao hospede se ele esta satisfeito com o servico do hotel em geral, sua opiniaopessoal (restaurantes, apartamentos, area de lazer, etc.)..Garantir ao hospede o servico e o conforto que ele espera do hotel.CHECK LIST.Fazer diariamente o controle do check-liste do restaurante (revezando com a hostess).SUBORDINADO DIRETO.Hostess.Garcom.CommisHIGIENEO funcionario devera se apresentar para o trabalho;.Tomado banho..Cabelo cortado e penteado..Unhas limpas..Barba feita..Uniforme limpo, completo e passado corretamente..Sapato engraxado..(Mulheres) Perfume e maquiagem discreta / Brincos pequenos / Esmalte claro / Alianca(caso casada).NORMAS DE TRABALHO:.Vestir o uniforme..Bater o cartao de ponto de entrada e saida..Usar o cracha de identificacao durante o servico..Apresentar-se no restaurante com um bom dia, boa tarde ou boa noite..Verificar o livro de ocorrencia do restaurante e verificar se existe algum problema a ser.Resolvido ou alguma pendencia a ser tomada..Ser informado de quaisquer alteracoes em relacao a sua rotina de trabalho..Despedir-se dos funcionarios no fim do expediente..O funcionario devera se apresentar para o trabalho no horario definido pelo chefe dodepartamento de acordo com a escala de servico e uniformizado.JOB DESCRIPTIONDEPARTAMENTO: ALIMENTOS & BEBIDASFUNCAO: COMMISSETOR: TURNO:RESUMO DO CARGO.Atender os hospedes e clientes no restaurante e servir-lhes alimentos e bebidas..Limpar mesas dos hospedes durante e depois o servico.OBJETIVOProporcionar aos clientes o servico de Alimentos e Bebidas dentro dos padroes de qualidade oferecido pelos Hoteis. (da rede)REQUISITOS.Nivel educacional primeiro grau completo..Preferencialmente curso tecnico de garcom..Nocoes basicas de ingles..Nao precisa de experiencia.HABILIDADES PESSOAIS.Consciencia