beneficios que se podem obter da aplicacao de atmosferas controladas sao a conservacao da firmeza e a mudanca de cor do fruto verde a fruto maduro. Assim, por exemplo, na atmosfera controlada para o pessego as condicoes devem ser de 6% de O2 e 17% de CO2.A vida util maxima dos frutos armazenados a aproximadamente 0oC, varia de 1 e 7 semanas para as nectarinas e de 1 a 5 semanas para os pessegos. A degradacao interna e o principal factor limitante para a vida pos-colheita e por isso o armazenamento da fruta a 5oC diminui a vida de apos a colheita.As praticas culturais que se realizaram na arvore tem uma funcao importante na determinacao da qualidade da fruta e do seu potencial de armazenamento. Geralmente os pessegos de menor tamanho sao os que cresceram na parte externa da copa e tem uma vida util mais longa do que os de maior tamanho que cresceram na posicao interna.Problemas Pos colheita:Os pessegos podem apresentar degradacoes castanhas internas, provocadas pelo frio ou degradacoes externas de cor preta, que reduzem a qualidade do fruto. Existem diversos fungos que tambem afectam o aspecto externo do pessego e produzem podridoes. Os pessegos podem apresentar ao longo da sua conservacao diferentes alteracoes fisiologicas e doencas. As alteracoes fisiologicas mais importantes sao:- Danos provocados pelo frio: ocorrem degradacoes internas que se manifestam por um escurecimento da polpa, uma perda de sabor, uma textura farinhenta, pelo coloracao vermelha da polpa e pela incapacidade de amadurecimento. Geralmente estes sintomas aparecem durante a maturacao em casa do consumidor, em frutos que estiveram armazenados em camaras frigorificas a temperaturas em torno de 2,2 e 7,6oC.- Coloracao negra (Inking): e um problema estetico que apenas afecta a pele e que aparece 24-48 horas apos a colheita. Consiste no aparecimento de manchas de cor preta ou castanho escuro provocadas por friccao durante a colheita e manipulacao nos armazens frigorificos. Para prevenir estas alteracoes recomenda-se a manipulacao cuidadosa da fruta e evitar aplicacoes foliares de nutrientes durante os ultimos 15 dias antes da colheita, assim como respeitar os intervalos de seguranca das aplicacoes de fungicidas antes da colheita.As doencas mais importantes sao:- Podridao castanha: e provocada pelo fungo Monilia fructicola e e a doenca de pos-colheita mais importante. Reconhece-se facilmente porque no inicio aparece uma mancha humida, castanho escura, na superficie do fruto que rapidamente se propaga a todo o fruto e se transforma numa podridao humida e mole. As manchas cobrem-se mais tarde com um micelio denso e branco, que desprende um cheiro azedo semelhante a vinagre. Esta doenca aparece apos a colheita embora na maioria dos casos a infeccao tenha comecado na epoca de floracao. Como medidas preventivas de controlo recomenda-se a limpeza do pomar para minimizar as fontes de infeccao, a aplicacao de fungicidas antes da colheita e um arrefecimento rapido apos a colheita.- Podridao cinzenta: causada pelo fungo Botrytis cinerea; aparece em casa do consumidor e caracteriza-se pelo aparecimento de um micelio denso e acinzentado nos frutos. Em muitos casos aparece sobre feridas ou lesoes ocorridas durante a colheita e como consequencia