um tema, um assunto, que deveria ser de preocupacao constante, e nos nos esquecemos dessa importancia em varios momentos da nossa vida, nos varios segmentos que trabalhamos.Dessa forma, surgem as preocupacoes com o aumento da populacao mundial e, consequentemente, como alimentar essa populacao? Assim, surge o uso dos tenebrios.Serao eles nutritivos, serao alimentos mais sustentaveis?Teremos realmente que recorrer a eles?Sao realmente fonte de proteinas?Sao discussoes altamente interessantes, esse aspecto e analise do futuro da alimentacao.Como se imagina a nossa alimentacao daqui a 100 anos? Com o crescimento da populacao mundial, a pressao crescente sobre os recursos e o desperdicio de alimentos, seremos capazes de criar receitas para alimentar o mundo? Inventaremos novos alimentos? Ou recorreremos a outros meios menos convencionais como insetos, algas ou carne in vitro?Viajando pelo mundo, descubra o que o mundo come e prove o que poderao ser os alimentos do futuro! Entre eles, insetos, algas e muito mais!Os tenebrios (que antes estavam bem vivos e irrequietos), depois se transformam em pratos variados.O chef Mauricio Santi, especialista em culinaria tailandesa, mostra em programa de TV uma ampla variedade de pratos, entradinhas, sanduiches, utilizando tenebrios. Santi decidiu se tornar chef por conta da comida do Sudeste Asiatico. Para isso, percorreu diversos enderecos mundo afora para aprender o oficio -trabalhou na Inglaterra, Australia e Singapura, alem de ter feito pesquisas culinarias em diversos paises da Asia. Incluindo um estagio de um ano no Nahm, restaurante na Tailandia considerado o melhor de todo o continente pela disputada lista anual "50 Best", criada pela revista britanica "Restaurant".No extinto programa Hipertensao da Rede Globo, os participantes tinham que fazer diversas provas nojentas com as larvas de Tenebrios. Larva, pupa e adulto de Tenebrios.Caixa de criacao de tenebriosPrograma criado pelo fundo da ONU voltado a seguranca alimentar incentiva a criacao de insetos comestiveis em escala, devido ao carater nutricional e a baixa emissao de Gases de Efeito Estufa (GEEs).Esses simpaticos grilos foram servidos banhados de chocolate.Aqui, Guacamole e Crema Agria com tenebrios de enfeite. Respectivamente, Frijoles refritos puxados com tenebrios e baratas e Salsa Maya de Tomate e baratas.Na foto, o prato produzido pelo Professor de Gastronomia do Instituto Federal Catarinense - Rossano Linassi, especialista em antropoentomofagia - termo utilizado para quem consome insetos na alimentacao: mini abobora oriental recheada com shiitake, alho poro e tomate cereja ao perfume de shoyu. E e claro, baratas e tenebrios. Os pratos com insetos ainda nao podem ser comercializados. E realmente, uma culinaria exotica, cheia de personalidade, alem de ser muito nutritiva. Apreciar a culinaria de outros paises ja e costume dos brasileiros. Mas para apreciar esse tipo de iguaria, nao e para muitos... E voce, o que pensa disso? Vai contribuir para uma vida sustentavel?Quer provar?Postado ha 9th September 2014 por Norma Marques CerimonialistaMarcadores: cerimonialista cozinha sustentavel culinaria exotica insetosorganizacao de evento sustentabilidade tenebrios