http://www.youtube.com/watch?v=cggNqDAtJYU http://www.radio.uol.com.br/#/estilo/musica-brasileira/ A omelete e umclassico da culinaria francesa. Nao a confunda com a frittataitaliana, a tortilla espanhola ou a nossa conhecida fritada. E simples (mas nao efacil) de fazer e permite uma variedade infinita de recheios. Veja algumas opcoes:Simples, so ovos e sal.Ovos e queijo parmesao ralado. Se voce usa queijo parmesao ralado voce nao precisa por sal.Queijo branco: so o queijo; com tomate (sem sementes); com tomate e folhas de manjericao ou oregano.Com outro queijo ao seu gosto.Presunto: presunto e mucarela (com tomate e/ou oregano).Mortadela: em fatias ou cubinhos, com ou sem queijo.Outros friosCarne moida refogada: com ou sem queijo.Calabresa defumada ralada: com ou sem queijo.Legumes cozidos em cubinhos: cenoura, batata, abobrinha, tomate, cebola, etc.Camaroes refogados: com ou sem requeijao ou cream cheese.Bacon, cogumelos, alho-poro, etc, etc, etc,...Com frutas!Omelete so de claras. Voce pode fazer umaomelete com dois ou tres ovos e a quantidade de recheio vai variarcom o numero de ovos de tal forma que lhe permita fechar o omelete. O fechamento e feitodobrando o omelete ao meio ou com duas dobras. Se optar pela dobra aomeio o recheio deve cobri uma das metades. A outra e dobrada porcima da que recebeu o recheio. Optando por duasdobras divida o disco da omelete em tres partes, coloque o recheiona parte central e dobre as laterais sobre ela. Maos a obra!Prepare a mise en place, ou seja, coloque a mao tudo que voce vai utilizar: os ovos, o sal, o parmesao ralado, a manteiga, margarina culinaria ou azeite, o recheio ja pronto para ser adicionado ao omelete. Neste exemplo: carne moida, cebola e azeitonas verdes.2. Faca um fundo de panela com azeite ou outro oleo vegetal e cebola picada refogando bem.3. Acrescente a carne moida, sal e pimenta do reino e cozinhe a carne a seu gosto.4. Quebre os ovos em um recipiente, junte o sal ou parmesao e bata gentilmente. Nao bata vigorosamente. Basta misturar bem, sem espumar.5. Coloque na frigideira antiaderente uma pequena quantidade de azeite, manteiga ou margarina culinaria. Em fogo baixo derreta e espalhe a margarina ou azeite.6. Adicione os ovos batidos e em seguida mova a frigideira lentamente para que o ovo cubra de maneira uniforme toda a superficie da frigideira.7. Depois de alguns segundos, ja com cozimento parcial dos ovos, acrescente o recheio em uma metade (ou no terco central para duas dobras).8. Mantendo sempre o fogo baixo. Assim que as bordas se soltarem, vire com cuidado a metade sem recheio sobre a metade recheada.Esta euma omelete com uma dobra.Esta euma omelete de duas dobras.Sirva acompanhada por salada verde e tomate.Bon appetit! Acana-de-acucar e fonte de varios tipos de acucares, mas usamostambem acucares de outras fontes.AcucarcristalParaproduzir o acucar cristal, o caldo de cana passa por processos depurificacao, evaporacao, cristalizacao, centrifugacao e, porultimo, pela secagem. A partir do acucar cristal, outros tipos deacucar, como o refinado e o confeiteiro, sao obtidos. O acucarcristal, portanto, passa por menos processos na hora de serpreparado.E oacucar com cristais grandes e transparentes, dificeis de seremdissolvidos em agua. Depois do cozimento, ele passa apenas por umrefinamento leve, que retira "so" 90%