Saude (OMS), que e de 2 gramas por dia.No topo do ranking, aparecem "viloes" aparentemente inocentes, como o queijo minas frescal, com uma concentracao media de 505 mg de sodio por porcao de 100 gramas um quarto do total indicado.A pesquisa foi feita em 14 estados, mais o Distrito Federal, com base em quase 500 amostras de 26 categorias de alimentos coletados entre 2010 e 2011.Queijo parmesao, mortadela, macarrao instantaneo e biscoito de polvilho tambem estao no alto da lista. Um pacote de biscoito de polvilho de 100 g, por exemplo, tem em media mais da metade (1,09 g) de toda a quantidade de sodio que uma pessoa deve ingerir em um dia inteiro.Outro produto destacado pela agencia como perigoso se consumido em excesso e o hamburguer bovino, com uma media de 701 mg de sodio em 100 g.A alta concentracao de sodio no organismo e um fator de risco para o desenvolvimento de doencas cardiovasculares como infarto e derrame cerebral , hipertensao,obesidade, diabetes, problemas renais e tumores. O sodio representa cerca de 40% da composicao do sal, ou seja, 2 g de sodio indicados por dia equivalem a 5 g de sal.Segundo dados da OMS, em 2001, 60% das 56,5 milhoes de mortes notificadas no mundo foram resultado de doencas cronicas nao transmissiveis, como as citadas acima. De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatistica (IBGE), a populacao do pais consome, em media, 12 gramas de sal por dia.QUANTIDADE DE SODIO NOS ALIMENTOS (MG/100G)AlimentoMediaMaior valorMenor valorDiferenca (vezes)Queijo parmesao ralado1.9812.9761.1002,7Macarrao instantaneo1.7982.1601.4351,5Queijo parmesao1.4023.05222313,7Mortadela1.3031.4801.0631,4Mortadela de frango1.2321.5209431,6Maionese1.0961.5046832,2Biscoito de polvilho1.0921.3984273,3Salgadinho de milho7791.3953953,5Biscoito agua e sal7411.2725722,2Biscoito cream cracker7351.1304372,6Hamburguer bovino7011.1201348,4Batata frita ondulada6248324471,9Pao de queijo congelado5827823672,1Pao de queijo5588301057,9Queijo mucarela5771.0683093,5Queijo prato5719863263Queijo minas padrao5466732902,3Queijo minas frescal5051.81912614,4Batata palha4727192502,9Biscoito de amido de milho3694772402Biscoito recheado2886501305Ricota fresca1914324110,5Farinha lactea106170208,5Bebida lactea92,7114,7731,6Queijo petit suisse4562381,6Refrigerante de guarana de baixa caloria121772,4Variacao de sodioA Anvisa tambem observou se as diferentes marcas dos produtos apresentavam uma variacao significativa no teor de sodio. Nesse ponto, os queijos minas frescal, parmesao, ricota e pao de queijo lideraram a lista.No caso do queijo branco, a quantidade de sodio chegou a variar 14,4 vezes de uma marca para a outra. No parmesao, foram 13,7 vezes; na ricota, 10,5; e no pao de queijo, quase 8.Por isso, a agencia reforca a importancia de o consumidor verificar sempre o rotulo com as informacoes nutricionais dos alimentos antes de compra-los. Tambem e importante fazer uma comparacao entre as marcas disponiveis, para escolher a mais saudavel.Alem disso, a Anvisa recomenda que as pessoas experimentem o que vao comer antes de por mais sal. Outras dicas sao diminuir gradativamente a quantidade adicionada ao alimento, para acostumar o paladar, consumir mais comidas frescas e trocar o sal por temperos naturais, como alho, cebola, salsinha, limao e azeite.Metas de reducao Em agosto, o Ministerio da Saude e a Associacao Brasileira das Industrias da Alimentacao (Abia) assinaram um acordo para reduzir o sodio nos alimentos industrializados no pais. Temperos, caldos, cereais matinais e margarinas devem ser alterados aos poucos, ate chegar a meta estabelecida em 2015. Em abril do ano passado, foi assinado outro acordo, que incluiu itens como o macarrao instantaneo.Esse