A fabricacao da rapadura iniciou-se nas ilhas Canarias, como uma solucao pratica de transporte de alimentos que resistia durante meses as mudancas atmosfericas, visto que o acucar ficava umido e com aspecto melado.A rapadura e feita a partir do caldo da cana e seu processo de fabricacao e praticamente todo artesanal, tendo um custo de producao mais elevado que o acucar. Porem e mais nutritivo, alem de nao conter qualquer aditivo quimico. E a versao integral do acucar.Enquanto o acucar refinado e feito exclusivamente de sacarose, a rapadura possui excelentes propriedades nutricionais.100 gramas desse doce fornecem:-312 kcal-75g de carboidrato-70mg de calcio-55mg de fosforo-12mg de potassio-80mg de magnesio-0,01mg de vitamina B1-0,01mg de vitamina B6-7mg de vitamina C-2mg de vitamina ASua utilidade e extensa e varia de acordo com os habitos culturais de cada regiao onde e utilizada. No Brasil, e utilizada em substituicao ao acucar, como sobremesa e principalmente como complemento na alimentacao de populacoes mais carentes (adicionada nas cestas basicas e na merenda escolar da regiao Nordeste). Tambem pode ser utilizada como medicamento e como ingrediente de drinks e molhos.Para os atletas, principalmente os de endurance que precisam de uma maior quantidade de energia, e uma otima opcao. Alem de a rapadura fornecer energia, ainda fornece vitaminas e minerais, tendo vantagem sobre as outras fontes de acucar consumidas por muitos atletas. Um exemplo e a maltodextrina, um suplemento muito utilizado, mas que so fornece carboidratos (acucar).Por ser um alimento de alto indice glicemico, eu nao recomendo seu uso antes dos treinos. Ao ser consumido antes do treino (1 hora ), pode provocar a hipoglicemia de rebote (que e causada quando ocorre um pico muito alto de glicemia). O ideal e consumir durante e apos os treinos. Link:http://www.mundotri.com.br/2011/08/rapadura-uma-suplementacao-barata-e-nutritiva/ O indice glicemico de um alimento se refere a velocidade com a qual o carboidrato presente no mesmo ira aumentar os niveis de glicose no sangue. Os carboidratos de alto indice glicemico (rapida digestao e absorcao) atravessam o sistema digestorio e chegam rapidamente ao sangue. Essa situacao eleva os niveis de glicose, aumentando a secrecao de insulina. Ja os carboidratos de baixo indice glicemico (lenta digestao e absorcao) passam lentamente pelo sistema digestorio e chegam aos poucos na corrente sanguinea, mantendo baixos os niveis de insulina.Quando utilizados corretamente, os diferentes tipos de carboidrato (nas horas certas) poderao trazer muitos beneficios para a pratica esportiva, exemplo: mais energia para o treino, maior estoque de glicogenio muscular e no figado, glicose estabilizada durante a pratica da atividade, retardamento da fadiga, melhor recuperacao muscular e menos acumulo de gordura localizada.Aprenda a utilizar:1- Pre-treino: Na maioria das refeicoes devemos consumir carboidratos de baixo indice glicemico, para controlarmos o aumento da insulina a todo o momento e aumentar a queima de gordura. Antes do exercicio e crucial que voce consuma esse tipo de carboidrato, para garantir que voce fique bem disposto na proxima 1 hora-1h30 apos o inicio do treino. Consuma de 20-40g de carboidratos de baixo indice glicemico 1 hora antes do exercicio juntamente com 10-20g de proteinas.SUGESTOES: Alimentos integrais, cereais, batata doce, maca, pera, iogurtelight, barrinha de proteinas,