de codorna; o ovo de granja tem menoscalorias; e o ovo de pata tem mais vitamina B12.--------------------------------------------------------------------------------------------------------2o textoNutricionista tira duvidas e da dicas sobre o consumo de ovo Rita Cheruttipreparou informacoes para quem consome o alimento.Ovo e fonte de proteinas, ajuda o metabolismo e pode prevenir doencas.Um ovo tem, em media, 70 calorias e contem,principalmente, vitamina A e vitaminas do complexo B. Sao importantes para avisao, para a pele, para o crescimento e para o metabolismo do corpo. Tanto aclara quanto a gema possuem proteina, minerais, antioxidantes e gorduras poli emonoinsaturadas, que sao consideradas gorduras boas por especialistas.De acordo com a nutricionista, em pessoassaudaveis, adultos ou criancas, o consumo diario deve ser de um ovo inteiro. Depreferencia, cozido na agua. Mas se a pessoa for saudavel, pode consumir umlimite maior de clara, que consiste em agua, 10% de proteina, minerais, glucosee lipideos. A gema e composta por 50% de agua, 34% de lipideos, 16% deproteina, glucose e sais minerais. Portanto, a gema tem mais gordura do que aclara.As melhores formasde consumir ovo sao in natura, liquido ou em po. Sempre que possivel, epreferivel consumir ovo organico e comprar embalagens menores, com porcao demeia duzia.Cuidados para armazenar e comer ovosde galinha:O ovo e um alimento rico em proteina, vitaminas e minerais, mas seuconsumo e armazenamento exige cuidadosApesar defazer bem a saude, claro que sem exageros, e ser muito nutritivo, os ovos degalinha, seja de granja ou de caipira (de quintal) exigem cuidados tanto noarmazenamento quanto no preparo ou forma de consumir. Isso acontece porque oovo e um produto que pode estragar com facilidade. Alem disso, a naohigienizacao pode levar a contaminacao por bacterias que podem causar infeccaointestinal.Por esse motivo, para evitar de ter algum problema de saudeou mal estar, e garantir a durabilidade dos ovos, confira abaixo dicasimportantes e faceis de serem postas em pratica.Cuidados para armazenarGuardar na geladeira: sob refrigeracao, os ovos tem suavida util aumentada, ou seja,demoram mais tempo para se estragarem. Outra coisaimportante e sempre coloca-los no interior da geladeira, para mante-los sobrefrigeracao constante. Ao acondicionar os ovos na porta da geladeira, haveraum aumento na temperatura sempre que a porta for aberta, o que podera ocasionardiminuicao da vida util e aumentar o risco de proliferacao de bacterias,sobretudo a salmonela.Lavar somente antes deconsumir: o ovo possui uma pelicula protetoranatural que recobre toda sua casca, e o protege contra bacterias que podemcausar sua contaminacao e deterioracao. Essa pelicula serve para manter o ovoprotegido do meio externo e e responsavel por fazer com que o ovo demore maistempo para estragar. Por esse motivo, nunca lave o ovo para guardar nageladeira, guarde-o como ele foi comprado.Evitar tombos e quedas: por menor que seja a queda ou tombo, a casca do ovo podesofrer pequenas fissuras, por onde passarao sujeiras e bacterias que o faraoapodrecer ou o contaminarao, causando riscos a saude de quem o consumir. Poresse motivo, tome cuidado para que os ovos nao sofram impactos, pois muitasvezes a rachadura e praticamente imperceptivel.Cuidadosno consumoLavar bem antes de comer: o ovo nao pode ser lavado para serguardado. Contudo, deve ser muito bem lavado imediatamente antes de