sobras.ProcrastinadorasAs procrastinadoras guardam as sobras de comida na geladeira.O pesquisador da Embrapa constatou que elas fazem isso mesmo sabendo que provavelmente o que sobrou nao sera consumido posteriormente.Na sua geladeira ha varios potinhos, panelas e recipientes com restos. Mas eles acabam mesmo no lixo.Estas maes tem um forte sentimento de culpa que as faz pensar algo como: "Jogar comida fora em um mundo com tanta gente faminta e pecado. Tenho que guardar o que sobrou".Maes versateisElas fazem alimentos em menor quantidade e reinventam pratos a partir do que sobrou.Tambem planejam a compra dos alimentos.A quantidade de comida que vai ser preparada e cuidadosamente calculada."O arroz que sobrou vai virar um otimo risoto e as sobras dos legumes podem se transformar numa fritada", costumam dizer as maes desse grupo, que tambem se destacam pela criatividade.Direito de imagemEMBRAPA/GUSTAVO PORPINOImage caption.Brasileiras x americanasAo comparar os grupos pesquisados no Brasil e nos Estados Unidos, Porpino constatou que as brasileiras sao majoritariamente desperdicadoras de sobras (42%), enquanto o perfil mais comum entre as americanas e o das cozinheiras abundantes (30%).Entre as brasileiras, o segundo perfil mais corriqueiro e o das cozinheiras abundantes (21%).As versateis aparecem em terceiro lugar, com 17%, e as maes carinhosas representam apenas 8%.Ao analisar as americanas, Porpino verificou um empate, no segundo lugar, entre as maes carinhosas (20%) e as procrastinadoras (20%).No terceiro lugar, outro empate: versateis e desperdicadoras de sobras, com 15%.Dicas de especialistasO Centre of Excellence Against Hunger destaca que e possivel reduzir drasticamente o desperdicio de alimentos em casa e, com isso, economizar dinheiro do orcamento domestico.Daniel Balaban, diretor do centro, cita iniciativas como maior planejamento das compras, elaboracao de cardapios semanais e mudanca no padrao brasileiro de refeicoes com fartura excessiva."Planejar a compra faz toda a diferenca. Fazer pequenas compras e melhor para economizar e desperdicar menos", diz Helio Mattar, do Instituto Akatu.Porpino, por sua vez, lembra a importancia de usar recipientes hermeticos para guardar as sobras de arroz e feijao."O que nao for consumido nos proximos dois dias deve ser congelado", aconselha. "Tambem e bom separar os alimentos a serem reaproveitados em pequenas porcoes."Ele sugere ainda que as sobras seja "reinventadas em novos pratos" em casas com mais moradores, para que a familia "nao tenha preconceito em consumir a chamada comida 'dormida'".Direito de imagemUSDAImage captionO aplicativo Food Keeper, lancado pela Embrapa, e gratuito e traz dicas para ajudar a manter o frescor e a qualidade dos alimentosAplicativo contra o desperdicioPara ajudar a combater o desperdicio de comida, a Embrapa lancou no Brasil o aplicativo Food Keeper com dicas para manter o frescor e a qualidade dos alimentos.A ideia foi de Porpino, que traduziu e adaptou para a realidade brasileira o app criado originalmente pelo Departamento de Ciencia dos Alimentos da Universidade de Cornell e pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).Alimentos e bebidas aparecem distribuidos em 14 categorias: aves, bebidas, carne, comida de bebe, condimentos e molhos, congelados, delicatessen e comidas prontas, frutos do mar, graos, feijoes e massa, industrializados de longa duracao, laticinios e ovos, legumes e frutas, proteinas vegetarianas, paes, tortas e bolos.Sem verba da