isso bem claro: quem produz essa vitamina sao as bacterias !!Da mesma forma que frango e peixe nao sao vegetais, bacterias tambem nao sao vegetais.Plantas nao produzem vitamina B12 !!!Alem disso, a B12 nao e necessaria para o metabolismo das plantas e, por isso, ela nao e absorvida pelo vegetal.Portanto, se existir B12 em qualquer alimento de origem vegetal isso ocorreu por contaminacao bacteriana.Pode tambem ocorrer vitamina B12 por contaminacao das carnes, mas o alto teor de cobalamina existente nelas se deve a sua presenca na propria carne (ingestao e absorcao do animal) e nao por contaminacao.CuriosidadeMorcegos de fruta obtem B12 pelo consumo inadvertido de insetos nas frutas.Morcegos mantidos em cativeiro recebendo uma dieta com frutas limpas (lavadas) morrem de neuropatia (doenca dos nervos) decorrente de falta de B12 em 9 meses.Nos temos bacterias no intestino grosso. Elas sao capazes de produzir B12 para nos ?Capazes de produzir sim. O problema e absorve-la.Os principais microorganismos intestinais que produzem a B12 se chamam actinomices.Veremos mais adiante que o local que essas bacterias habitam (intestino grosso) e posterior ao local de absorcao (60 cm finais do intestino delgado).Nao somos ruminantes. Nao temos varias camaras gastricas e nem a mesma abundancia de flora desses animais. Nao somos capazes de adquirir a B12 da mesma forma que as vacas.Os estudos publicados ate o momento, onde a flora intestinal humana foi otimizada na tentativa de melhorar a B12 do organismo, falharam em demonstrar que isso e possivel.A India e um pais pobre onde as condicoes de higiene sao precarias e grande parte da populacao come com a mao. Tudo a favor das bacterias e da proliferacao de B12.Um estudo na India com 15.000 pessoas, quase todas vegetarianas demonstrou que 54 % tinham baixas concentracoes sanguineas de B12.Portanto: nao confie nas bacterias como fonte de cobalamina na dieta vegetariana!Vegetarianos ingerem menos B12 ?Depende da quantidade de produtos animais ingeridos e de quem estamos comparando.Alguns estudos demonstraram que onivoros:Homens comendo 2400 kcal e 70 g de proteina ingeriam 5,2 mcg de B12 por diaMulheres comendo 1400 kcal e 53 g de proteina ingeriram 5,6 mcg de B12 por diaA ingestao de figado contribuia para essas diferencas.Ingestao com a dieta vegetariana: 0,25 a 0,5 mcg/dia proveniente principalmente de derivados de leite ou ovos ingeridos, assim como de alimentos fortificados.Tudo e uma questao de comparacao! Se um onivoro come poucos derivados animais, e um vegetariano come mais derivados animais, o vegetariano pode ingerir mais B12 que o onivoro.Nao de mole para a B12!O que leva as pessoas a se preocuparem com a B12 na dieta vegetariana e o fato dela poder estar ausente nos alimentos escolhidos (no caso dos veganos) ou em baixa quantidade (no caso dos ovolactovegetarianos).No entanto, nao podemos considerar apenas o que comemos, mas sim o que nosso organismo e capaz de fazer com o que comemos. A B12 e muito mais influenciada pelo nosso metabolismo do que pela quantidade que ingerimos.Veja as como a deficiencia esta distribuida:Vegetarianos: 50% dos individuos tem deficienciaOnivoros: 40% dos individuos tem deficiencia.Vamos conversar mais sobre essa questao mais a frente.Inumeros estudos demonstram