No final de janeiro, realizamos um encontro em familia com que estavamos sonhando ha algum tempo: um almoco a moda toscana!A pesquisa ja vinha acontecendo desde o ano passado, como consequencia da leitura do famoso livro, que virou filme "Sob o sol da Toscana". Tremendamente inspirativo, pois, alem de descrever as belas paisagens dessa regiao da Italia, a autora, eximia cozinheira (se e que a gente pode chama-la assim), anotou receitas de inumeros pratos tipicos, como surgiram e em que circunstancias sao saboreados.Depois de todas aquelas explicacoes com background cultural e historico, mergulhei no assunto e me aventurei a montar um cardapio, na tentativa de reproduzir uma refeicao completa, como manda o figurino. Nao esquecendo a decoracao da mesa e todo o cenario para que se criasse o clima certo...Foi um motivo a mais de reunir a familia para essa verdadeira "orgia" gastronomica. Veja so:A sequencia de pratos segue a tradicao italiana. Nao sei se acertei na mosca, mas tentei chegar o mais perto possivel.As receitas e os elementos decorativos virao em outros posts. Aguarde... Foi muito bom nosso domingo de Pascoa!Mesmo com apenas metade da familia presente, o dia foi alegre e descontraido e coroado com um bom almoco. Modestia a parte! RsrsrsrsVeja o cardapio:Fiquei devendo a sobremesa: o abacate ainda estava verde... Pesquisando por ai sobre Champagne bebida e Champagne regiao na Franca descobri essa interessante materia no site Vinho, por favor!10 de novembro de 2011Nao e incomum ouvirmos pessoas se referirem a um espumante nacional como champagne:- Hoje tomei um champagne ali da Serra Gaucha que estava espetacular! Diriam alguns.Na verdade, champagne e uma denominacao de origem, que somente pode ser utilizada pelos produtores da regiao francesa de mesmo nome, observadas as regras la estabelecidas.Entao nenhum espumante brasileiro pode ostentar tal denominacao?O bom senso diria que nao.Mas nos idos de 1974, determinados produtores nacionais foram vitoriosos em uma acao judicial que chegou ao Supremo Tribunal Federal, onde se decidiu pela possibilidade do uso da denominacao champagne por aqueles que foram parte na referida demanda (ver acordao do julgamento aqui). Coisa julgada, portanto.Conclusao: para esses produtores e legal tal pratica, no sentido de nao ofender a lei brasileira.Porem, nao precisamos disso, pois o Brasil produz otimos espumantes que dispensam tais aformoseamentos.Alem do que, nos usos e costumes do mundo do vinho, chamar outros espumantes de champagne e imoral e engorda! Ingredientes:1 vidro de palmito em conserva1 copo de iogurte natural desnatado (aprox. 180g)1 x cha de leite desnatado1 cs azeitesuco de 1/2 limaopimenta e sal a gostoervas frescas ou brotos para enfeitarModo de preparo:Escorra toda a agua da conserva de palmito, lave bem os palmitos e pique. No liquidificador junto o palmito, o iogurte e bata. Va adicionando o leite aos poucos, ate obter a consistencia desejada, que nao deve ser nem muito liquida nem muito grossa. Por fim junte os ingredientes do tempero e bata novamente para misturar. Armazene em geladeira ate o momento de servir, Enfeito com as ervas frescas e sirva geladinha.(Figos & Funghis) Ingredientes 500g de massa para lasanha 400g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado