Ola amantes do Maravilhoso Mundo dos Vinhos!Muitas pessoas ja ouviram a frase: Vinho combina com queijo (vice-versa). Mas sera que existe algum segredinho ou dica que podemos seguir para deixar essa combinacao ainda mais perfeita? A resposta e SIM!Ressalto que nao existe uma regra a seguir na harmonizacao entre queijos e vinhos, mas apenas DICAS.A experiencia, a troca de informacao e a propria composicao dos niveis de: gordura (nos queijos) e taninos (nos vinhos), mostra que podemos seguir algumas praticas para melhor degustar e apreciar queijos e vinhos. Dicas: Uma tabua de queijos muito variada pode haver conflito de harmonia com o vinho que se estiver tomando;Para os queijos, temos: os de massa macia, semidura ou dura. A regra basica e:a. Queijos de sabor suave e macio, harmonizar com vinhos leves e jovens;b. Queijos de sabor acentuado, harmonizar com vinhos mais encorpados.A quantidade de taninos que o vinho possui influencia na harmonizacao. Um rotulo com alto teor de tanino requer um alimento com grande concentracao de gordura.Na tabela abaixo, temos alguns exemplos:TIPO DE QUEIJOSVINHOBrieSauvignon Blanc ou tintos Beaujolais, Cotes du RhoneCamembertBrancos secos e tintos medios como Merlot, Pinot Noir, Bordeaux Queijo de cabraSauvignon BlancGorgonzolaBarolo, vinhos de origem siciliana, (vinhos meio potentes), PortoGruyereBrancos Frutasdos ou tintos leves Gamay, Pinot Noir, Bordeaux Saint EmilionHolanda e CheddarCabernet Sauvignon, Medoc, Porto TawnyParmesaoBarolo, Barbaresco, Porto Tawny, ZinfandelRoquefortBranco de Sobremesa(colheita tardia), Moscato D`asti*Fonte: Larousse do VinhoAbracos e boa noite!ADRIANO ZANINIFaca comentarios no blog ou envie suas duvidas/sugestoes para: adriano_zanini@hotmail.com PROXIMA POSTAGEM: 16/10/2010 (SABADO).ASSUNTO: DICAS DE ROTULOS VINHOS P/ PRIMAVERAPERIODICIDADE: QUARTAS (NOITE) E SABADOS (MANHA). por Priscila OliveiraO Atletico venceu por 3 a 1 o Ipiranga, de virada, natarde de domingo, 02 de julho, no estadio Independencia. A partida foi validapela 11a rodada do Campeonato Brasileiro. Um otimo resultado que mantem a sequenciade vitorias (duas pelo Brasileiro e uma pela Copa) e coloca o Alvinegro naparte de cima da tabela com 16 pontos, no 8o lugar ao final da rodada. Quando ta valendo, ta valendo! Mas, quando ainda naota valendo muita coisa, o Galo tambem ganha. O adversario saiu na frente ecomemorou como se tivesse com o jogo nas maos, pedindo para ouvir a torcida etal. Ate parece que nao conhece o Alvinegro... Mais uma vez, a raposinha caiuigual trouxa no conto do Galo. O time atleticano deixou o adversario sair nafrente pra dar emocao, depois virou com tres gols e depois obedeceu ao fregues.A Massa fez muito barulho para todos ouvirem, num show de canto e de luzes. O capitao Leonardo Silva saiu do jogo, precocemente,aos tres minutos. O jovem zagueiro Bremer foi para o lugar do veterano. Malentrou em campo e viu o Alvinegro levar o gol aos cinco minutos iniciais. O Atleticosentiu um pouco o gol sofrido, momento em que o adversario tentou aproveitarnaos nao conseguiu. O Galo foi regulando o futebol ate ter o dominio da partidae iniciar a reacao com show de Cazares e tarde inspirada de Fred.Aos 48 minutos, Cazares fez uma cobranca de faltaperfeita e empatou. O goleiro virou estatua, Atletico 1 a 1. A virada veio dois minutos depois na tabelade