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A maioria dos praticantes de atividade fisica, com acesso a informacao tanto em revistas como em internet e claro, atraves de nosso site, ja sabem que o nosso corpo para estar em equilibrio, necessita de uma alimentacao equilibrada seguida de exercicios fisicos, no nosso caso a musculacao. Ocorre que com a musculacao intensa, necessitamos de mais nutrientes do que o FDA recomenda em seus protocolos. Principalmente tratando-se da quantidade de proteinas que ingerimos ao dia. Ai e que entra a importancia da suplementacao alimentar na vida do atleta e da pessoa ativa. Muitos nao tem tempo de realizar uma alimentacao saudavel e com varias refeicoes ao dia devido a correria do trabalho, estudos entre outras atividades. Essa e uma das razoes de se utilizar a suplementacao. A outra, neste caso pra nos marombeiros e que para atingirmos a nossa quantidade proteica diaria com alimentos solidos, a quantidade teria de ser muito grande e temos a desvantagem desses alimentos virem com gordura, sodio excessivo, acucar ou lactose junto, o que resultaria no acumulo de gordura corporal, o que nenhuma pessoa deseja. A Alimentacao tem grande importancia no processo, diria 70% de tudo, portanto deve ser toda balanceada com proteinas e carboidratos e a adicao da suplementacao ira auxiliar nos ganhos de resultado. Portanto, se voce tem uma visao onde voce ve com maus olhos a suplementacao alimentar, procure rever suas teorias.A TAO CONSUMIDA WHEY PROTEINDescoberta a seis mil anos antes de Cristo, a Whey Protein comecou a ser desenvolvida com maior tecnologia a cerca de quatro decadas atras a partir da proteina do soro do leite. Com o passar do tempo a tecnologia foi aumentando e a qualidade de pureza desta proteina foi ficando cada vez melhor. Existem n motivos para o uso da suplementacao deste produto. Estudos tem demonstrado grande eficacia no aumento da massa magra e na diminuicao da gordura corporal, alem do aumento no sistema imunologico e mais duzentos e trinta e cinco mil e quinhentos beneficios dos quais se for ficar explanando aqui vamos ter de escrever uma enciclopedia e nao um artigo. Esta e uma proteina naturalmente anabolica e muito poderosa que otimiza a performance esportiva. Ele possui um riquissimo teor de aminoacidos essenciais e de cadeia ramificada (BCAAs) que dentre outros fatores ja ditos aqui no site, tem fundamental importancia no ganho de massa magra. Alguns estudos tambem comprovaram que a utilizacao deste suplemento tem demonstrado uma maior sensibilidade a insulina quando comparado a outras fontes de proteina.A Whey Protein e considerada a proteina de mais alto Valor Biologico (VB) existente no planeta. Nao existe NADA que supere esta proteina nos dias de hoje, nem carne, nem ovo, nem leite nem NADA. O VB e maior, quando for maior a retencao de nitrogenio proporcionada pela fonte proteica. Para voces terem uma ideia, seu valor biologico e classificado como 159 enquanto a albumina e de 88, a caseina 71 e o peito de frango 79. Alem de todos esses beneficios encontrados na whey protein, ela e quase que imediatamente absorvida pelo pequeno intestino chegando intacta na corrente sanguinea,
tornando-se perfeita para a ingestao pos-treino. Seu tempo de assimilacao dependera de sua forma de extracao. Como ela e naturalmente rica em BCAAs, tem se tambem a vantagem adicional de que se voce precisa de 50 gramas de proteinas numa refeicao, se essa fonte for de Whey Protein, 40 gramas ja farao o servico. Sua relacao quanto ao preco nao e ruim, ainda mais depois do lancamento dos produtos VITAFOR, que contem uma qualidade inquestionavel, e um preco bem mais acessivel aos consumidores.E importante salientar tambem que a Whey Protein nao deve ser utilizada como fonte unica de refeicao, por exemplo, em algum horario do dia devido ao fato da mesma ser imediatamente absorvida e assimilada, o que nao durara muito tempo no plasma sanguineo e causara apos cerca de 40 a 50 minutos rompantes de fome. Ela pode ser utilizada em refeicoes como time release, no caso a refeicao solida entra como a de absorcao lenta, enquanto a whey entra como a de rapida, ou senao ingerindo em conjunto com albumina ou caseina, que sao excelentes fontes de proteina de lenta absorcao assim melhorando seu rendimento e diminuindo o catabolismo.Se estiver em dieta pre-contest a utilizacao de soja junto com a whey em uma refeicao do dia, de preferencia no cafe da manha e muito bem aceita devido ao fato da soja estimular a producao natural da tetra e da triiodotironina (t4 e t3), hormonios tireoidianos que dentre outras funcoes, auxiliam no aumento da temperatura corporal e manutencao ou perda de peso. Mas e preciso salientar tambem que a proteina da soja deve ser utilizada na forma isolada, pois e essa a que proporciona os reais beneficios. Outro aspecto importante e que a Whey, se for administrada isoladamente tendera a ser utilizada como fonte de energia para os musculos, portanto sempre que for administrada, utilize-a com uma fonte de carboidratos.O motivo da utilizacao da Whey Protein no periodo imediatamente apos o treino se da devido ao fato da mesma ser imediatamente absorvida pelo organismo, coisa que nao acontece com os alimentos solidos, pois estes necessitam ser assimilados e absorvidos pelo corpo, o que leva cerca de 25 a 40 minutos dependendo do alimento ingerido. Com seus niveis de cortisol la no alto apos o treino intenso, isso resultara num canibalismo muscular, onde e sua sagrada massa magra que vai pro espaco. E pior, estudos recentes tem observado um fenomeno chamado de anorexia pos-esforco, o que dificultara ainda mais o processo de digestao, jogando esse tempo mais pra cima ainda.Orientamos nossos clientes para que nesse periodo utilizem o Whey Protein sempre com uma fonte energetica que nao cause pico de insulina em conjunto e de 50 minutos a uma hora apos a suplementacao que se faca a refeicao solida, sempre contendo proteinas de lenta absorcao com carboidratos complexos, ambos isentos de gordura. O MCT VITAFOR na porcao de 9g imediatamente apos o treino e uma excelente opcao tendo o plus de se ter diversos outros beneficios como a termogenese. (Aumento da temperatura corporal). Nota importante* A Whey Protein deve ser extraida sempre
portanto fiquem espertos. Outro fator muito interessante e verificar que tipo de adocante e utilizado no seu whey. No nosso exemplo ele e adocado com sucralose, que no caso e mais encontrado em wheys importadas e e considerado o melhor adocante do mundo junto com Xilitol. Em outros, na sua maioria de origem nacional (com excecoes obviamente), verifica-se aspartame, gluten e outras porcarias.Agora, uma coisa importante tambem, e calcular a porcentagem de proteina no seu whey onde o calculo e muito simples e feito da seguinte forma:Voce ira dividir a quantidade de proteinas por dose pela quantidade em gramas da dose tambem. Por exemplo:Whey 24g de proteinas a cada 32g do produto.24/32 = 0,75Seu whey e 75% proteina. Simples nao? Mas e muito importante esse tipo de informativo ao pessoal.O pessoal que vai comprar whey anda muito preocupado na quantidade de proteina por dose, porem, os mesmos nao se atentam a economia quanto a quantidade de proteinas em cada dose. Explico melhor, qualquer whey pode ter 50g de proteina por dose, o que vai diferenciar e a CONCENTRACAO. Uma whey com 50g de proteina, mas a cada 150g de produto e uma whey pouco concentrada, lixo para ser mais exato e algumas marcas se aproveitam e usam isso como tatica de marketing, pois te vendem um whey batizado te iludindo colocando no pote 50 gramas de proteina por dose. Alias, existe um hipercalorico de uma marca nacional MUITO conhecida ai que coloca em seu rotulo que tem 70g de proteina por dose, a qual quando fazemos o calculo, o mesmo so da 45g e sao 120g de produto ainda. Vou fazer uma whey tambem com 100g de proteina por dose, mas a porcao e de 1 kg por dose, chique essa whey hein! Fora que os proprios asnos se entregam no rotulo atras onde fala 45g por porcao. Patetico! Isso e tirar sarro da cara da gente! Recentemente descobrimos OUTRA marca gigante ai do ramo dos suplementos que esta colocando leite em po 6% em suas wheys 35% e detalhe, NAO HA WHEY, ISSO MESMO, so leite em po 6% no lugar da materia prima WHEY PROTEIN. E os caras de pau ainda disseram que e a mesma coisa, que o consumidor final nao notara a diferenca, que neste verao o negocio e vender e LUCRAR. Como eu sei disso? Ah companheiros, isso eu presenciei e infelizmente nao posso revelar a voces, pois nem a marca em questao sabia que tinha gente ouvindo. Entao fiquem espertos. QUAL A DIFERENCA ENTRE OS WHEYS NACIONAIS E IMPORTADOSA maioria dos Wheys mesmo nacionais e importados sao comprados em outros paises especializados nessa materia prima, e os mesmos sao utilizados nos potes, porem com algumas diferencas aos quais vou citar agora. A real diferenca entre as wheys nacionais e importadas sao que os fabricantes importados adicionam vitaminas, minerais, creatina, arginina, glutamina entre outras substancias enquanto alguns nacionais (fabricantes nacionais serios pulem essa parte) adicionam gelatina em po, soja, malto, dextrose, frutose, emulsificante de sorvete, leite em po, corante e outras maravilhas apenas para dar volume no
pote e colocar menos whey ganhando mais e gastando menos. O que MENOS tem nesses potes e whey protein e da materia prima mais vagabunda que voces possam imaginar. Fiquem espertos companheiros! Claro, nao podemos generalizar, existem marcas serias no nosso pais, como e o caso de pouquissimas, mas temos. A Vitafor e um exemplo classico de seriedade e honestidade. A VERDADEIRA IMPORTANCIA DO WHEY ISOLADOMuitos procuram a Whey Isolada na intencao de olhar seu rotulo para saber quantas gramas de carbo esse whey tem como se o carbo e que fosse a principal vertente responsavel pelo fisico ficar ruim. E essa deveria ser a menor das preocupacoes, visto que a quantidade e pifia. A real necessidade da utilizacao de uma whey isolada na dieta e pelo fato da mesma nao conter nenhuma composicao que possa embacar o fisico como lactose, gordura e sodio excessivo, apesar de algumas marcas isoladas terem uma quantidade de sodio de 350mg POR DOSE, absurdamente alto. A ISOFORT contem apenas 40mg de sodio sendo considerada a Whey Isolada de menor quantidade de sodio do Brasil. Fora o fato de que temos nesta whey todas as acoes anabolicas preservadas, ainda mais quando sua fonte em conjunto com a forma isolada, vem na forma hidrolisada, o que causara um absorcao imediata e quanto mais rapido sua whey for assimilada, mais anabolica ela sera. Portanto, preocupe-se mais com esses fatores e com a qualidade dessa whey isolada do que com a quantidade de carbo que nela contem, 2 graminhas de carbo nao vao fazer diferenca. Para aqueles mais afortunados, a ISOFORT nao contem carbos. OS PRINCIPAIS HORARIOS DE ADMINISTRACAO DA WHEYOs principais e mais criticos horarios de administracao da whey sao:- o cafe da manha, devido ao fato de voce acordar de varias horas de sono sem administrar nenhum nutriente e estar com o cortisol (hormonio catabolitico) alto. Nao ha necessidade de administrar com carbo de alto IG (Indice Glicemico) nesse horario, pode misturar aveia ou outro carbo.- o periodo pre-treino, por proporcionar uma maior concentracao de aminoacidos no plasma sanguineo melhorando a capacidade de contracao do musculo, diminuindo a fadiga central e melhorando o rendimento contanto que administrado 15 minutos antes do treino predito por uma refeicao solida uma hora antes.- o periodo imediatamente apos o treino, que e o principal horario devido ao fato da necessidade imediata de aminoacidos no sangue, coisa que a comida normal nao pode fazer porque demora para ser assimilada. Sem falar no fenomeno chamado anorexia pos-treino, onde seu corpo demora ainda mais para assimilar os nutrientes. Nesse horario voce deve administrar sua whey com um carbo de alto IG pois o pulso de insulina vai promover anabolismo e a whey sera assimilada com maior facilidade.- antes de dormir, em conjunto com uma caseina ou alguma proteina de lenta absorcao para se ter um mix de aminoacidos girando no sangue com a intencao de minimizar o catabolismo induzido pelo sono. Caso opte por administrar apenas a whey nesse periodo insira em conjunto com o shake uma colher de azeite de oliva caso nao tenha
uma caseina ou outra proteina, pois a mesma ira retardar a absorcao do whey te dando aminoacidos por varias horas minimizando o catabolismo, pois a gordura do azeite retarda a absorcao da proteina. Mais uma vez, nada de carbos nessa hora.A orientacao para uma boa administracao do whey seria nesses horarios, portanto 4 vezes ao dia. Porem como sabemos que essa nao e uma realidade acessivel para a maioria das pessoas, pelo menos o pos-treino deve ser mantido pelos motivos ja citados acima.Outro fator importante a se considerar sobre esse suplemento, e a capacidade de estimular uma maior producao de glutationa em varias partes do corpo, esse e um importante aminoacido antioxidante que pode ser considerado o mais importante devido a sua alta acao anticatabolica e tambem tem direta relacao com o sistema imunologico. A glutationa e a peca chave quando se fala de antioxidante combatendo os efeitos negativos dos radicais livres, poluicao, toxinas, infeccoes e ate exposicoes aos raios ultravioleta. A glutationa tem sua producao diminuida conforme a pessoa vai ficando mais velha ou tendo doencas como mal de Alzheimer, Parkinson, arteriosclerose e catarata. Maiores concentracoes de glutationa tambem tem demonstrado alteracoes expressivas na composicao corporal.Realizando uma revisao bibliografica, pude perceber tambem que a whey protein tem a capacidade de fazer o corpo armazenar menos gordura e construir tecido magro, alem de ter maior sensibilidade a insulina mais que qualquer outra proteina. Analises metabolicas de laboratorio demonstraram que a utilizacao desse suplemento possibilitou uma utilizacao mais eficaz da gordura corporal como fonte energetica (oxidacao), inibicao da lipogenese, alem da maior preservacao muscular.Foi comprovado atraves de teses e estudos que a whey ISOLADA promoveu os maiores resultados quanto a melhora na composicao corporal e a sua ingestao provou ser 5 vezes mais expressiva quanto a com quem usou apenas caseina e outras proteinas. Alem desses beneficios essa proteina tambem melhorou muito a resistencia relativa ao exercicio resistido.E pra encerrar e animar ainda mais nossos leitores sobre esse produto, existem estudos comprovando a capacidade e a relacao direta desse suplemento com o aumento da producao de IGF-1, o que e uma excelente noticia, pois esse e um dos hormonios mais anabolicos do corpo.Infelizmente por um lado e felizmente por outro, o assunto Whey Protein e muito vasto e tive de resumir uma imensa quantidade de informacao para a confeccao deste trabalho. Espero ter contribuido mais uma vez de maneira competente com todos os companheiros leitores e estou a disposicao para o que precisarem. Aos que se interessarem em fazer assessoria on-line realizando um trabalho serio para desenvolvimento fisico, emagrecimento ou qualidade de vida estarei a disposicao no e-mail/MSN rafaelbracca@hotmail.com Fiquem com DEUS e tudo de bom!!!Rafael Big Raffa Bracca- Atleta Terceiro Colocado no Paulista IFBB 2009.- Graduado em Educacao Fisica.- Especialista em Exercicio Resistido. - Especialista em Nutricao Esportiva.- Graduando em Nutricao.
inclusao previamente definidos.Apesar de realizarem os estudos de seguranca e de eficacia clinica, muitas industrias cosmeticas, segundo observou a doutora Flavia, tem dificuldade quanto a escolha e utilizacao das valiosas informacoes levantadas pelos estudos.Contudo, alguns procedimentos podem ajudar a sanar esse tipo de dificuldade: Primeiramente, procurar passar ao pesquisador que ira sugerir quais estudos, e de que tipo, podem oferecer o maior numero possivel de informacoes acerca do produto, como alegacoes, tempo de uso ate a melhora, se ira comparar com algum produto de referencia do mercado etc. Depois, checar todas as questoes relativas a comprovacao de seguranca, como concentracoes aceitas pelas autoridades, alegacoes pertinentes ao cosmetico etc., informou a diretora.Outro aspecto muito importante para as industrias, segundo destacou, e contar com fornecedores qualificados de materias-primas. Nesse sentido, a propria Anvisa reconhece que os fornecedores de ingredientes constituem a maior fonte de informacao para as industrias, uma vez que os ingredientes devem satisfazer a legislacao nacional em termos de condicoes de manuseio, transporte e rotulagem.Constituem fontes de informacao toxicologica importantes tambem as opinioes e pareceres emitidos pelo Comite Cientifico de Cosmetologia da Comissao Europeia, constituido por pesquisadores e cientistas independentes. Outras referencias recomendadas pela propria Anvisa para ampliar o conhecimento sobre as caracteristicas fisico-quimicas dos ingredientes estao no Merck Index e no The Martindale Extra Pharmacopeia. Antes de aprovar o plano basico de comercializacao de um produto num pais, e tambem recomendavel verificar a aceitacao ou possiveis restricoes de uso dos ingredientes sob o ponto de vista das legislacoes locais.
A TAO MALEVOLA E DESCONHECIDA GORDURA TRANSEste e um assunto muito pouco abordado pela midia e pelos orgaos da saude e e de conhecimento de poucos que tem contato com o meio da atividade fisica e do ferro. Esta gordura e realmente muito similar e ate poderiamos chama-la de prima da gordura saturada que todos aqui sabem que em excesso nao serve pra nada. O consumo desta em excesso de acordo com estudos cientificos esta diretamente relacionado com doencas cardiovasculares e pode por em alto risco a vida de uma pessoa que a consuma de forma descontrolada. As gorduras trans sao formadas por um processo chamado de hidrogenacao seja ele natural ou industrial. Elas podem ser encontradas em pequenas quantidades em produtos de origem animal como carnes, leites e derivados do mesmo. Mas a maior preocupacao deve estar nos alimentos industrializados como bolachas recheadas e salgadas, sorvetes, batatas fritas, pasteis, salgadinhos de saquinho, lanches fast food, bolos, tortas, margarinas e gorduras hidrogenadas. Ai voce caro amigo leitor deve estar se perguntando Bom, o Raffa disse que esse processo de hidrogenacao pode ser industrializado portanto controlado, entao porque as industrias colocam essa merda no produto sendo que eles sabem que essa porcaria faz mal!? Simples meus amigos, isso deixa o alimento muito mais saboroso e da uma boa segurada no prazo de validade dos mesmos. Ou seja, os caras nao estao nem ai para o que a gente esta comendo, o que eles querem mesmo e deixar o negocio gostoso pra gente ficar com uma barrigona nojenta, vender mais e fazer o produto durar mais em termos de validade! Essa e a realidade! Os caras querem e encher o bolso de grana e que se dane quem esta comendo. Mas com os estudos atuais a Anvisa e o FDA estao controlando de perto a fabricacao destes produtos e obrigam as industrias a colocarem a porcentagem de gorduras trans em suas embalagens afim de deixar o consumidor mais bem informado do lixo que ele esta comendo. Grande coisa nao e mesmo? Bom, pelo menos ajuda a controlar melhor o consumo da mesma.Os vegetais sao os alimentos onde sao encontrados os menores valores de gordura e os poucos acidos graxos encontrados neles ainda sao predominantemente em gorduras boas a sua saude. Prefira ainda o consumo de verduras de coloracao verde escuro que alem de boas gorduras sao mais ricas em proteinas e fibras.Essa gordura trans ainda pode causar um aumento significativo dos niveis de colesterol ruim (LDL) e diminuir o colesterol bom (HDL), o que contribui fortemente para o desenvolvimento de doenca cardiovascular. Ai talvez tenha um amigo ou amiga mais fresco que vem e me pergunta, Mas Raffa, nao consigo comer meu pao integral sem passar margarina porque fica muito seco, entao o que eu faco?? Aconselha-se o uso de Halvarina que e livre dessa gordura e pode substituir a manteiga sem maiores problemas. Mas eu particularmente prefiro comer o pao integral apenas com queijo ricota, cottage ou qualquer outra proteina, e nao coloco nada dessas porcarias. Ai vai do gosto de cada um.Nao
existem valores cientificos exatos para o consumo maximo dessas gorduras trans mas aconselha-se que nao se consuma mais do que 2g ao dia portanto fique de olho nos rotulos dos alimentos para controlar melhor o seu consumo. Obviamente prefira pelos alimentos que contenham a menor porcentagem dessa gordura para evitar problemas.Outros paises como os Estados Unidos que tem o maior numero de pessoas obesas do mundo pensa em combater ainda mais rigorosamente a inclusao dessa gordura nos alimentos pensando ate em proibir a inclusao da mesma nos alimentos obrigando assim aos fabricantes de alimentos tirarem esse tipo de gordura de alimentos como fermentos, salgadinhos e margarinas ja citados acima. A ingestao EXCESSIVA dessa gordura pode causar varias disfuncoes metabolicas dentre elas a principal tratando-se de nos marombeiros e a diminuicao da sintese de ATP produzida pelo figado. Para os que tem pouco conhecimento sobre fisiologia o ATP produzido pelo figado e o principal responsavel pela elevacao eficiente da temperatura corporal pelo hormonio da tireoide. Ocorre que nossa tireoide produz 90% de t4 que e um hormonio inativo pelo nosso corpo, o utilizado para elevacao de gordura corporal e o t3, portanto o nosso corpo tem de converter esse t4 em t3. Para que essa conversao aconteca e preciso que nosso figado esteja em plenas condicoes de produzir ATP pois e ele o responsavel por essa conversao. Ocorre o mesmo problema com o pessoal que consome frutas em excesso pois a frutose causa essa mesma deficiencia no figado dificultando assim a queima da gordura. Por isso gordinhas que so comem frutas nao perdem peso e estao cada vez mais barrigudas. Mas enfim, alguns de meus companheiros nutricionistas insistem em prescrever as tais dietas da fruta. Sem ser extremo pois existem excecoes mas infelizmente e isso o que acontece com a maioria das prescricoes de dieta por ai.Gostaria de lembra-los que as gorduras sao sim boas a nossa saude mas se consumidas em excesso elas alem de ter deixar gordo podem trazer varios problemas a nossa saude. Elas tem participacao direta no anabolismo e na absorcao dos macro e micro nutrientes. A intencao deste artigo nao e meter o pau nas gorduras mas sim dar um alerta sobre a gordura trans especificamente ao pessoal, pois quase tudo o que se consome tem essa porcaria de gordura. AS RECOMENDACOESPara encerrar o assunto as recomendacoes basicas de acordo com o Food and Drug Administration (FDA) indicam que a ingestao de lipidios atraves da alimentacao deve respeitar os limites de 30% do total de sua alimentacao sendo 10% das saturadas e trans, 10% das poliinsaturadas e 10% das monoinsaturadas fazendo o esquema de 1:1:1.CONCLUSAOPara se proteger desse mal, a indicacao e reduzir ao maximo o consumo da mesma que tenha maiores quantidades de gorduras trans como bolachas recheadas e salgadas, sorvetes, batatas fritas, pasteis, salgadinhos de saquinho, lanches fast food, bolos, tortas, margarinas e gorduras hidrogenadas. Consumindo de maneira controlada essas gorduras nao lhe farao mal e ainda ajudarao na absorcao dos nutrientes macro e micro que sao tao essenciais tanto para o anabolismo como para a
definicao. E com a exigencia do FDA e da Anvisa o consumidor pode se basear melhor, (pelo menos neh!?) no que esta ingerindo afim de controlar melhor sua nutricao diaria. Portanto fiquem atentos e boa nutricao a todos.Espero mais uma vez ter ajudado o pessoal com boas informacoes e com competencia. Um grande abraco e fiquem com DEUS!Rafael Big Raffa BraccaAtleta de Fisiculturismo Graduado em Educacao Fisica e Pos-Graduado em Exercicio Resistido e Nutricao Esportiva.