Durante asemana de Carnaval com a familia em casa decidi fazer cupcakes. Nao era oaniversario de ninguem. Simplesmente queria. Tambem tinha o tempo livresem a pressa de levar alguem para escola, futebol, ballet, fazer almoco, jantaretc... O luxo do tempo livre, o desejo e uma garrafa de limoncello parada nageladeira... Mas vou falar do limoncello depois. Primeiro a receita dosbolinhos.Amassa dos bolinhos nao tem misterio. E uma receita que esta na minha familia ha anos eserve para fazer um bolo comum ou cupcakes. Clique aqui para a Receita de Cupcakes de LimaoClique aqui para a Receita de Cobertura para Cupcakes Acheiperfeito para fazer cupcakes porque nao e muito denso, como um bolo ingles, nemmuito leve como um pao de lo. E facil de fazer, ate sem batedeira. Nao precisaseparar ovos, ou bater a massa durante 10 minutos. Voce pode adicionar ossabores que quiser. Neste caso escolhi limao.Como todareceita, o sucesso depende muito na qualidade dos ingredientes. Esta receitapede duas coisas nao muito comuns em receitas brasileiras: manteiga sem sale buttermilk. Voce pode fazer a receita com manteiga comum,margarina ou ate oleo vegetal, mas fiquei com resultados superiores usandomanteiga sem sal. Voce tambem podera fazer a receita com leite comum, e naobuttermilk, mas acho que o buttermilk ajuda muito a preparar um bolo leve esaboroso. Felizmente tenho uma solucao para o problema do buttermilk. Parasaber mais de buttermilk e como fazer um bom substituto para usarem receitas clique aqui.Depois dechocolate (vejaas receitas de chocolate aqui) todo mundo em casa e doido por limao. Oscupcakes sao levemente temperados com raspas de casca e suco de limaosiciliano. Voce pode usar limao tahiti para obter um sabor mais forte.Acobertura tambem e de limao siciliano com a adicao de um licor de limaoitaliano chamada limoncello. Gosto muito de, especialmente no verao,terminar um bom almoco no domingo com limoncello ou grappa. Na viagempara o Paris em dezembro comprei um limoncello no Dutyfree justamentepensando no verao que estava chegando. Mas cai numa promocao que nao valia apena. Acabei comprando um limoncello muito inferior. O limoncello foirebaixado. Tirei-o do bar e mudei-o para a prateleira dos temperos paraesperar a oportunidade de fazer uma boa cobertura ou um temperou para doce.Algunsanos atras, nao era comum achar formas para fazer cupcakes, nem a bandeja paraassa-los no Brasil. Precisava adaptar formas de bombocado e forminhas de papelpara empadas para fazer cupcakes. Agora, as formas e bandejas sao faceis deencontrar e fazer cupcake virou algo facil. Se precisar ainda adaptar asformas de empada, tome cuidado para nao usar nenhuma forma colorida como aquelasusadas para fazer brigadeiro. As formas soltam tinta na hora de assar epode fazer mal a saude. As formas proprias para cupcake existentes agorano mercado, ainda coloridas, sao feitas para assar no forno e nao soltamtinta. Uma outra forma simples, bonita e economica de forrar a bandeja eusar uma folha quadrada de papel manteiga. As pontinhas da folha de papelficam bonitas em volta do bolinho. Na foto usei formas amarelas, queencontrei na minha cidade, proprias para fazer cupcake.Cupcakes de Limaopor SuzieCastellopublicada6 Marco 2012 Essareceita simples e perfeita para fazer cupcakes com um