thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
De certas situacoes, tenho mais lembrancas do que esquecimento. Muitas lembrancas. Algumas, por certo, sao indeleveis. As lembrancas ficam gravadas pela forca do impacto em sua pessoa: moral, fisico, economico, sentimental ou intelectual. Uma das melhores fases da minha existencia foi a minha adolescencia, principalmente porque a vivi na decada de sessenta, que modificou o comportamento de todo jovem para sempre. Apos a inferencia de James Dean e Elvis Presley, do rock e do twist, a efervescencia da rebeldia do jovem evoluia com a beatlemania, com a mini-saia criada pela Mary Quant e com o movimento hippie. Chegaram os festivais. E com eles, inovacoes reais ou supostas. Quem nao se lembra do Toni Tornado com BR-3, ou do Walter Franco com Cabeca. Vaias, violao quebrado (Sergio Ricardo), abandono de palco foram algumas nuances dos certames. Ai, Miracema entra em cena. Em 1969, eu trabalhava na Tipografia Souza (do Sr. Neguinho). La, eu confeccionei o livreto do I Festival Estudantil da Musica Popular Brasileira de Miracema (formato 32, papel AP-16, capa em cartao AG-24 verde). Bem simples. Ainda sem logotipo. Pode-se ver uma de suas paginas em postagem do meu primo, Gilson, no blog O Vagalume. O festival teve como vencedor o poeta e compositor miracemense Carlos Gualter com a musica Cores Vivas, defendida pela magnifica interprete e crooner Zilda Santos (tambem miracemense). Em 1970, ja de volta a Grafica Normalista (onde iniciei minha carreira de tipografo), compus e imprimi o livreto do II Festival... (formato 18, papel AP-16, capa em papel cuche (luxo). Ja trazia o logotipo da viola com a sigla (os tracos da ideacao constam dos registros do meu primo, Gilson, cujas imagens foram publicadas no blog O Vagalume; a arte final parece-me ter sido perpetrada pelo Dauto Schueler). Em seu introito, trazia um pequeno texto escrito pela Professora Oraide Alves da Silva, que iniciava-se assim: Como soi acontecer nos lidimos anseios que a lira de Euterpe a musa inspirou, Miracema fara realizar.... A seguir, fazia o convite para o festival. (Que pena que eu nao sei se alguem preservou esse documento). A confeccao desse livreto me marcou muito. A diretoria do Gremio Estudantil Alberto de Oliveira, vinculado ao Colegio Nossa Senhora das Gracas (hoje cenecista), autorizou o Josemar Poly alterar a letra de uma sua musica, a fim de evitar cacofonia de Espero da vida nada para Espero nada da vida. No dia seguinte, o Carlinhos Gualter nos solicita (tambem para evitar cacofonia) alterar o refrao de uma de suas duas musicas inscritas e classificadas para as finais: de Como ela e bela Como ela e rosa Coitada, e passageira Pois ela e rosa para Ela e bela Ela e rosa Coitada, e passageira Pois ela e rosa. Nao titubeei e alterei, por coerencia. Estava ja a imprimir essa pagina (mais ou menos, seiscentas e poucas, de um total de mil) quando o balcao e invadido pelos organizadores a questionar o nosso procedimento nao poderiamos ter alterado sem a autorizacao de um de seus representantes, sob a alegacao de que as letras ja tinham passado pela censura (naquele tempo,
imperava o militarismo). De um dia para outro a Censura mudou? Discussoes, polemicas e interpretacoes alternadas. Veio o meu tio Gerson (pai do Gilson tinha uma loja contigua a grafica), o professor de portugues (Sr. Ulisses), o diretor do ginasio, o padre com a biblia, o banqueiro com um milhao (Chico? (de Geny); so nao veio o juiz de direito porque nao morava ali nem o gerente do Banco do Brasil porque ainda nao tinha agencia la. Eu, com meus dezoito anos, pressionado pela turba enfurecida de alguns verdadeiros e outros supostos intelectuais, capitulei; joguei fora os papeis ja impressos, dizendo ao gerente para descontar do meu salario, enquanto vociferava: Voces vao fazer Apostasia ganhar o festival - hipocrisia nao faz parte do meu dicionario. Perplexos, os meus interlocutores (?) arregalavam os olhos a me interrogar. Nao mais os olhei e nem mais os ouvi. Chega o capitulo final. A preferencia do publico recaia na outra musica do Cumpade Carlim Gualter Casa de Poeta defendida pelo brilhante Eraldo Leite (no dia seguinte, domingo, comentava com o Flavio Cavalcanti sobre a qualidade do festival, encantado, assim como alguns dos jurados que la estiveram a julgar). Por dois motivos: Primeiro: A musica Casa de Poeta foi inspirada em fatos reais vividos pelo seu autor. Ele gostava de uma mulata... que acabou sendo arrebatada pelo poderio economico de um comerciante local (eu a conheci ja numa fase em que ela nao estava tao airosa). Mas ele... ele passou a viver nas madrugadas da cidade, a compor em versos as suas agruras. A cancao comecava assim: Casa de poeta Violao na sala Flores na jarra Cantor, pastor da madrugada. E terminava assim; Foge da faustosa gaiola Do olhar que te prendeu Liberta-te, passaro cativo. Ao final da apresentacao da musica, ele desvenda o misterio do que parecia ser uma caixa de pandora, encoberta por um pano verde, dela retirando uma pomba branca e a solta para revoar o grande recinto do Cine XV. Todo o publico, de pe, aplaudia. Um dos momentos mais lindos e sublimes que vivenciei. Segundo: A musica do Raul foi mal interpretada. Justifica-se tal julgamento pela epoca em que foi criada. Era uma composicao futurista, tida como de laboratorio. Rebuscada. Talvez influenciada pelo movimento hippie. Trazia um titulo que muita gente ate hoje nao sabe o que significa. O que mais pegou, porem, foi a representacao cenica que imprimiram na execucao da apresentacao: palco cheio, luzes apagadas; a fumaca do incenso (daqueles de igrejas) fantasmava as imagens do projetor de slides, que alternava fotos de madona e de mulheres nuas. Talvez o publico nao estivesse preparado para tal espetaculo. Talvez tenha sido considerado afronta a religiosidade ou heresia. Conclusao: Com o resultado dos jurados, para muitos, inusitado, com Apostasia em 1o lugar e Casa de Poeta em 2o, as vaias aconteceram. Poder-se-ia dizer que foram injustificadas, mas foram inevitaveis. A capacidade tecnica e intelectual do Raul o levou a TV Globo, onde pudemos ver seu nome nos creditos de varios programas. Finalizando, ao tempo em que desejo ao Raul Travassos do Carmo
sorte e que continue com seu sucesso, tenho a dizer que resolvi rememorar fatos da epoca motivado por um comentario por ele postado no blog O Vagalume, da miracemense Angeline. A meu ver, fazia-se necessario prestar mais informacoes para correcao ou esclarecimentos acerca de tres pontos: 1. O festival por ele vencido foi efetivamente o segundo; 2. As vaias realmente ocorreram, justificadas ou nao, pelos motivos acima expostos; e 3. Nao sei se por erro de digitacao ou nao, ele cita que a Pinga partiu sem pedir licenca. Quero crer que ele teve a intencao de fazer referencia a Pingo Eleonora de Martino Salim (filha do nosso veneravel Joffre Geraldo Salim), que ha alguns anos foi a segunda pessoa mais poderosa do Brasil na midia, ao movimentar os milhoes da PETROBRAS na area publicitaria (vide anais dO GLOBO). Os fatos sao evidentes e imutaveis. Nao fazem parte da minha verdade e sim da verdade. Com respeito a todos os personagens, eu os divulgo.
alegria e alegoria de sua entusiastica e magica torcida. Bom! disse eu Vou trabalhar o blog sem imagens ate comprar outra camera digital (pela internet, e claro). Mas qual o que! Elas se rebelaram. Que maquinas ardilosas. Comecaram por... pera ai... deixe eu me lembrar: --Ele esta vindo! --Vamos aprontar, entao. --E mole! E so bloquear seu acesso aos eletronicos. --Eu faco seu computador surtar. --Acabei com seu controle remoto da SKY. --E eu com o seu radio/CD/MP3 automotivo. --O som ligado a TV esta liquidado. --Os radinhos a pilha tambem. --Ih, ih, ih... o aparelho de TV esta gerando imagem verde que nem HULK. --Ele apareceu com um notebook... e dai? --Ja detonei. Quebrei o display. --Ele tentou reanimar o computador. --O but nao vai fazer efeito. Abortei o acesso ao drive de CD/DVD. Sem programas. --Otimo! Assim ele nao cria mais nada e nao acessa o que ja fez. -- Ei! Tem mais... O computador na oficina esta bom... mas em casa... --Ouvi dizer que ele vai comprar outro. --Vamos nos preparar, entao! --Com cuidado, pois parece que ele esta pe da vida. --Ainda mais que os cupins que o atacaram eram cupins intelectuais... so atacaram seus livros e apostilas, nada de madeira.Temos algumas tribos que atacam computadores? --Se nao... treinamos ou criamos, ue! Passei noites a ouvir fantasmas de computadores e cupins nas paredes. As noites de insonias me trouxeram varias criacoes de textos de historias reais ou de ficcao, sem, contudo, poder registra-las. Talvez, quem sabe, ainda as resgate. Por enquanto, estou tentando voltar a blogosfera. Sem maquinacao ou cupinzeiro. Principalmente, sem maquiavelismo ou politicalha. Apenas com a paz que me rodeia em Atafona e que ainda existe em alguns pontos da Terrinha. Tempos depois... Voltei a bloguear em off, ou seja, complementar o texto. Antes de trocar o display do notebook, resolvi dar uma ultima oportunidade de vida ao computador. O tecnico disse que o consertou - mas que o botao de liga-desliga estava com mau contato. Nunca mais ligou! E o tecnico nunca mais esta em casa ou nunca mais atende os tres celulares. E a internet da PROMIL -Programa Municipal de Internet Livre (gratis-via radio), de S. J. da Barra, sumiu! Ha mais de mes. E nunca mais voltou. Venho tentando a portatil paga. As atendentes ainda nao conseguiram me atender explicitamente. Mantenho a esperanca. Estou digitando (para transportar atraves de pen-drive a uma lan-house) num frankenstein: o notebook, com a tela desfigurada (encoberta por pano escuro), esta ligado ao monitor do computador de mesa que esta dormindo. So quem nao dorme sou eu.
sintomas bastante ruins (digo isso por experiencia propria). Nao e dificil de dosar a quantidade de carboidratos que consumimos, segundo a piramide alimentar vegana, precisamos consumir de 6 a 11 porcoes por dia, e bastante, acredite! Da para comer pao, arroz, cereal, batatas, macarrao.. Em um unico dia, porem e so nao exagerar nas quantidades! Lembrando que: o consumo de cereais integrais e melhor ainda! "Seguram" a fome por mais tempo, por serem mais "complexos" demoram mais para serem digeridos. Tambem ajudam as pessoas que tem prisao de ventre.Nao e dificil comer bem e a vontade, e so nao exagerar :)beijos!
Os lipidios, gorduras ou trigicerideos fazem parte de todas as dietas, e um otimo ingrediente pois da sabor e textura as preparacoes. Porem, cada grama equivale a 9 calorias, por isso o seu consumo deve ser moderado. E formado principalmente por: carbono, hidrogenio e oxigenio. Nao e soluvel em agua, por isso que se acumulam no tecido adiposo. Seguindo o WHO (Organizacao Mundial da Saude) temos a necessidade de consumir, de 15-35% de lipidios/dia. Os lipidios podem ser de fonte animal ou vegetal, encontramos este macronutriente em: oleos vegetais, oleaginosas, margarinas, bolachas, manteiga, frituras..O organismo utiliza os lipidios como combustivel reserva. Por este motivo que as pessoas que cortam o consumo de carboidratos emagrecem "mais" rapido, a gordura que esta armazenada e queimada para a obtencao de energia. As funcoes da gordura no organismo sao: isolante termico, acao protetora sob as proteinas, fornece acidos graxos essenciais (omega-3 e omega-6) e realiza o transporte das vitaminas A, D, E e K, que recebem o nome de lipossoluveis (justamente porque nao sao soluveis em agua). Apos a digestao os lipidios recebem o nome de acidos graxos, que recebem a classificacao de: saturados (normalmente de fonte animal), insaturados (normalmente de fonte vegetal), que ainda sao separados em monoinsaturados e poliinsaturados. E melhor consumir os acidos graxos poliinsaturados pois estes sao os famosos omega-3 e omega-6, que sao considerados essenciais porque o corpo nao produz, e so as conseguimos atraves da alimentacao. Estao presentes nos oleos vegetais (menos no oleo de coco, azeite de dende e de cacau), linhaca e sementes. A falta destes acidos graxos podem trazer problemas a saude.Quase todos os tipos de gordura trazem algum beneficio ao organismo, mas as gorduras: trans e interesterificada sao extremamente maleficas, que nao contem nenhum tipo de beneficio. Principalmente a segunda gordura citada, estudos comecam a apontar que esta gordura pode ter efeitos piores que a a gordura trans. Recomendo que fiquem de olho nas embalagens dos industrializados que forem comprar, pois ja vi muitos com a gordura interesterificada. Muitos alimentos constam nos ingredientes que nao contem gordura trans, e porque existe uma lei que contendo ate 0.9g o produto pode ser considerado "sem" a tal gordura. Lembrando que o consumo maximo da gordura trans e de 2g/dia.E por ultimo ha os esterois, que e o colesterol. Este que nao existe na alimentacao vegana, pois todos os alimentos de origem vegetal sao livres de colesterol. Tem uma importante acao no nosso organismo, ajuda na formacao de hormonios, protege as membranas celulares e auxilia a absorcao da vitamina D. Porem nao ha a necessidade de se preocupar, o organismo sintetiza o colesterol, nao havendo falta. Normalmente as pessoas tem excesso, o que pode causar grandes problemas.Lembrando que a piramide recomenda de 1 a 2 porcoes por dia de gorduras, o que equivale a apenas 2 colheres (sopa) de azeite, por exemplo :(Sinceramente, eu nao consumo so isso de azeite por dia de jeito nenhum, hehe ;P O principal ingrediente desta receita e a aveia, que foi um pouco modificada apos ser feito o leite de aveia. O que
sobra, chamamos de residuo. Este residuo e uma otima fonte de fibras soluveis, que podem ajudar as pessoas que precisam que seu intestino funcione melhor, tambem e otimo para combater colesterol! Alem de conter varios nutrientes importantes, e um alimento muito bom para quem deseja emagrecer e para diabeticos :)Na receita, eu utilizei castanha do para em pedacos porque foi a primeira coisa que vi. Mas voce pode variar com o que bem entender, por exemplo: gotas de chocolate, uva passa, outros tipos de castanhas.. E so escolher o que achar mais agradavel! Ingredientes:- 1 xic (cha) de residuo de aveia- 1 xic (cha) de acucar mascavo (caso nao tenha, pode ser outro)- 1/2 xic (cha) de oleo vegetal- 1 xic (cha) de farinha (pode ser integral)- 1 colher (cha) de bicarbonato - 1 colher (cha) de essencia de baunilha- Pitada de sal- Canela a gosto- Castanha, uva passa, chocolate.. A gosto.Modo de preparo:Pre aqueca o forno em 180 graus.Em uma tigela adicione o residuo de aveia, o oleo e o acucar e mexa bem, ate que se forme uma massa mole. Junte o restante dos ingredientes e misture muito bem.Unte uma forma com oleo. A modelagem dos cookies pode ser feita de dois modos: unte as maos com oleo ou use duas colheres para fazer bolinhas e depois achate levemente com a palma das maos. Coloque os cookies com uns 2cm de distancia na assadeira e pressione levemente com um garfo umido cada cookie.Coloque por cima de cada cookie gotas de chocolate, alguma castanha, uva passa e pressione levemente com a ponta dos dedos.Leve os cookies ao forno. Apos uns 15-20 minutos estarao dourados e macios. Retire-os da forma e coloque-os em uma grelha para que esfriem e voila! ;)
Este delicioso bolo vegano e feito com melado de cana, que substitui o mel. O melado e um alimento feito apartir da cana-de-acucar, e riquissimo em calcio, de consistencia muito parecida com a do mel; em algumas regioes do pais e considerado um alimento importante, sendo consumido puro, com frutas, leite, cereais e tambem no preparo de doces em geral. Quem tiver dificuldade de encontrar o melado de cana pode substitui-lo pelo xarope de glucose :)Nesta receita o sabor do melado e combinado com especiarias, o que da um sabor extremamente especial! Tambem e um bolo muito facil de ser feito e e otimo para quem esta comecando a se aventurar na cozinha! ;]Ingredientes:- 3 xic (cha) de farinha de trigo (pode ser integral);- 2 col (cha) rasas de fermento em po;- 2 col (cha) rasas de bicarbonato;- 1 lata de condensado de soja (pode ser o caseiro);- 1 vez a mesma medida de leite vegetal (330ml);- 1 col (cha) de canela em po;- 1 col (cha) rasa de cravo-da-india moido;- 1 col (cha) rasa de cafe em po;- 1 col (cha) rasa de gengibre em po (opcional);- 1 xic (cha) de melado de cana;- 200g de chocolate sem leite;- Oleo para untar.Modo de preparo: Pre-aqueca o forno em 180 graus. Em uma tigela peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento. Reserve.Em outra tigela misture o condensado, o leite vegetal, a canela, o cravo-da-india, o cafe em po, o gengibre (se for utilizar) e o melado de cana.Junte os ingredientes secos aos liquidos e misture bem. Unte a assadeira com o oleo e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve para assar por 25 minutos (isso vai depender da potencia do seu forno). Apos espetar com um palito no centro e ele sair seco o bolo estara pronto.Enquanto o bolo assa, pique o chocolate e reserve.Espalhe o chocolate no bolo ainda quente, alise bem com uma colher. Espere esfriar e e so cortar e comer, hmmm!Com essa massa pode ser feito o pao de melado, e so escolher algum recheio e depois banhar em chocolate! Delicia! ;)Eu fiz esta receita com o condensado de soja caseiro, porem achei que faltou um pouco de acucar. Fica aqui essa dica para quem for usar o condensado de soja caseiro.beijos! Para quem nao conhece, Shitake e um tipo de fungo comestivel - mais conhecidos como cogumelos - que e nativo da Asia, e o segundo fungo comestivel mais consumido no mundo! Alem de tudo e bastante nutritivo, contem 9 aminoacidos essenciais (proteinas) e ajuda a combater o colesterol, ajuda no controle da pressao arterial, fortalece o sistema imunologico, entre outras funcoes. Em preparacoes culinarias, o Shitake pode ser utilizado em sopas, empanados, assados..!Para quem ja conhece o Shitake eu so tenho uma coisa a dizer: nhaaaaaaaaaaam! :)Ingredientes:- 100g de Shitake (eu utilizei o seco, mas tambem pode ser o fresco);- 600g de batata (cerca de 4 batatas medias);- 2 xic (cha) de agua;- 2 xic (cha) de shoyo;- 1 xic (cha) de azeite;- 12 xic (cha) de vinagre;- Pimenta do reino moida;-
Alecrim e oregano.Modo de Preparo:Pre-aqueca o forno.Caso seja utilizado o Shitake seco, lave-os e leve para hidratar em agua fervente ou conforme a indicacao do fabricante. Enquanto isso, lave, descasque e corte as batatas em formatos irregulares, porem com tamanhos iguais (para evitar que algumas cozinhem e outras fiquem cruas por dentro).Corte os Shitakes em tiras e misture com as batatas em um refratario.Em uma tigela a parte, misture bem os ingredientes restantes e tempere as batatas e o shitake com metade deste caldo. Salpique um pouco de alecrim e oregano.Leve ao forno (temperatura media), sempre olhando para evitar que grude ou queime. Apos todo o shoyo ser absorvido, adicione o restante do caldo a preparacao que esta no forno. Estara pronto quando as batatas estiverem douradas e macias.Rende, cerca de, 5-6 porcoes. Caso queira adicionar outros legumes fique a vontade, ate porque e uma otima ideia! ;)Ah, as fotos sao do @rafagnomo, visitem o flickr!beijos!
O Tofu e feito com o leite de soja e firme, branco, cremoso e sempre e encontrado em forma de um cubo branco. E mais uma invencao que vem do lado oriental do mundo que e largamente utilizado em todas as preparacoes, tanto salgadas quanto doces. O tofu pode ser utilizado como substituto da carne porque tem um alto valor proteico.Sei bem que muitas pessoas "torcem o nariz" para o Tofu, inclusive eu sou uma delas. Eu o uso raramente por nao gostar muito do seu sabor. Porem se for bem preparado e absolutamente delicioso, por isso que estou pensando e criando varias receitas onde o tofu esta presente. Entao, para estreiar receitas com tofu no Naa Veggie, vou comecar com esta que e muito facil e rapida.Ingredientes:- Tofu;- Oleo ou azeite;- Shoyo;- Alho frito.Modo de preparo:Corte o tofu em grossas fatias (cerca de 1,5cm) e coloque-os em uma frigideira antiaderente com oleo ou azeite quente e alho frito.Doure levemente os dois lados, utilizando uma espatula de plastico para virar as fatias de tofu. Sempre tome cuidado para nao quebra-las.Coloque em cima de cada fatia um pouco de shoyo.Frite um pouco e vire as fatias, novamente coloque mais um pouco de shoyo em cada uma. As fatias irao ficar bem douradas por causa do shoyo, deixe fritando ate achar que esta bom.Desligue o fogo e retire as fatias com cuidado da frigideira, para que nao quebrem. Eu comi esta preparacao com arroz japones e coloquei um pouquinho de vegarella, alho frito e manjerona em uma das fatias de tofu frito. Dourado por fora e branquinho por dentro, visualmente falando, parece peixe grelhado. No paladar e muito gostoso, pois e bastante macio. Adorei o resultado! :)Tentem fazer, e uma delicia e muito facil! A vitamina D ou calciferol e um micronutriente e e lipossoluvel. A nossa necessidade diaria de vitamina D e pequena e com o passar dos anos vai aumentando; criancas e pessoas com ate 50 anos necessitam de 5mg por dia, pessoas de 51 ate 70 anos precisam de 10mg por dia e pessoas acima de 70 anos precisam de 15mg por dia. Esta vitamina e abundante no reino animal e e quase excassa no reino vegetal, apenas alimentos fortificados (e normalmente estes provem de fonte animal) como leite de soja e cereais. Inexistente em frutas secas, quantidade minima em folhas e frutas, cogumelos podem conter quantidades maiores.E essencial tomar sol para que ela possa realizar as suas funcoes; 15 minutos de sol por dia e o suficiente. Mas fatores como: latitude, idade, pouicao, pigmentacao da pele, etc pode atrapalhar a sintese.E responsavel por regular o calcio e o fosforo no organismo, ajuda na absorcao destes minerais no intestino, reaborcao do calcio nos rins, formacao ossea, formacao dentaria; tem um papel bastante importante em funcoes metaboliacas, neurologicas, musculares e cardiacas.A deficiencia da vitamina D e seria, que pode causar algumas doencas como: Raquistimo (so ocorre em crinacas), Osteomalacia (so ocorre em adultos) e a famosa Osteoporose. A deficencia pode ocorrer por ingestao inadequada ou exposicao insuficiente a luz solar. A falta
da vitamina D tambem parece estar interligada com doenacs cronicas como: cancer, pressao alta, depressao, esquizofrenia entre outras doencas.O excesso desta vitamina tambem pode causar serios problemas, hipercalmia (excesso de calcio no sangue) e um dos principais sintomas. Outras sintomas sao: pressao alta, perda de apetite, vomitos, excesso de urina, muita sede, fraqueza e nervosismo. Porem e raro de acontecer e a exposicao ao sol por longos periodos nao e ligada com o excesso de vitamina D. Caso haja a falta da vitamina D consulte um nutricionista para verificar uma recomendacao de suplementacao na quantidade correta que voce precisa por dia. Nunca faca suplementacoes por conta propria.
saudavel, e necessario ter uma alimentacao balanceada e diversificada, comendo carne ou nao.Seguindo a piramide alimentar, podemos consumir de 2-3 porcoes de proteinas/dia. Ovolactovegetarianos podem consumir ate 3 porcoes de leite e derivados/dia. Veganos podem consumir ate 3 porcoes a mais de leguminosas para compensar os derivados. O que me faz uma vegan feliz, hihi.