Desde o principio da existencia da raca humana, comecou-se a construcao da relacao do homem com o alimento. Antes, era simplesmente a necessidade de matar a fome e sobreviver. Assim, as folhas, as sementes, os frutos, as carnes, comecaram a ser descobertos atraves da experimentacao.Atualmente, o homem conhece milhares de alimentos, ja conhece parte de seus beneficios e ate muda seus sabores gracas aos temperos e formas de preparo. Hoje, muitas pessoas dedicam suas vidas para estudar os alimentos e mostrar que suas funcoes vao muito alem de simplesmente nutrir o corpo. Eles ajudam a prevenir doencas, manter a saude e ate curar doencas. A seguir, mostraremos alguns alimentos e os beneficios que eles podem trazer ao organismo.Maca: independende de tipo escolhido (hoje esxistem mais de 3 mil tipos sendo cultivados), a maca sempre terasubstancias beneficas a nossa saude. E uma fruta de baixa caloria, com alto teor de fibras e substancias antioxidantes, que reduzem o risco de doencas.A principal fibra presente na maca e a pectina (principalmente na casca), que tem como funcao auxiliar na reducao de doencas cardiovasculares, prevenir a prisao de ventre e ajuda a reduzir os niveis de colesterol no sangue. Mas a pectina nao e a unica substancia presente na maca que traz beneficios: os flavonoides e os polifenois (substancias antioxidantes) conseguem preservar as celulas dos danos causados pelos radicais livres, retardando o envelhecimento e protegendo o organismo de uma serie de doencas.Azeite de oliva: extraido da azeitona, e a unica gordurada que alem de nao fazer mal a saude, faz muito bem!Cerca de 70% da gordura do azeite e monoinsaturada, ou seja, um tipo de gordura que age como uma vassoura, arrastando outras moleculas gordurosas mais nocivas, presentes nas arterias. Ele e rico em um acido graxo chamado acido oleico, tambem conhecido como omega-9, que estimula o figado a produzir HDL (colesterol bom) que, por sua vez, combate o LDL (colesterol ruim), diminuindo o risco de doencas cardiovasculares. Outro beneficio do azeite de oliva e uma substancia antioxidante chamada tocoferol, que retarda o envelhecimento e diminui a incidencia de algumas doencas, como a artrite, a catarata e o cancer.Alem desses beneficios, o azeite de oliva acrescenta prazer a alimentacao, dando um sabor especial aos alimentos aos quais ele e adicionado, tanto nos mais sofisticados como nos mais simples.Uva: apresenta boas quantidades de fibras (pectina), minerais como potassio,calcio, magnesio e fosforo, vitamina A, C e complexo B, alem de ser rica em polifenois.Os polifenois sao produzidos pelas videiras e estocados principalmente na casca e sementes da uva. Trata-se de um grupo de susbstancias que combatem a acao dos radicais livres, tendo assim, acao antioxidante. Possui tambem propriedades antibacteriais, antivirais e antialergicas, melhorando as defesas do organismo. Outros beneficios sao atribuidos aos polifenois, como: prevencao de doencas cardiovasculares, diminuicao de coagulos no sangue, acao anti-inflamatoria, inibicao na formacao de gorduras nas arterias e efeito protetor ao sistema nervoso.Alho: estudos realizados mostram que o consumo de 1g de alho ao dia pode reduzir em ate 80% a gordura depositada nas arterias. Protege o coracao, aumentando o colesterol HDL e