e bloqueiam a atividade dos micro-organismos danosos, afirma Eline Soriano, da Associacao Brasileira de Nutrologia.Segundo a especialista, o produto da fermentacao das prebioticas no intestino esta relacionado ainda a producao de natural killers, as celulas que estao na vanguarda do batalhao de defesa do organismo. Ah, sim, para aproveita-las, invista na banana, na alcachofra, na cevada, no alho, na cebola e no centeio.Outra enorme vantagem das fibras soluveis, de maneira geral, e a sua atracao pelas moleculas de colesterol. A betaglucana, cuja principal fonte e a aveia, se liga a essas gorduras dentro do intestino e inibe sua absorcao, diz Mariana Del Bosco, nutricionista da Associacao Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Sindrome Metabolica. Entao, junto com os sais biliares, colesterol e fibras soluveis, unidos, acabam eliminados nas fezes. Isso obriga o figado a usar mais moleculas de colesterol para produzir a bile, mantendo-as afastadas da corrente sanguinea. O resultado e um corpo mais protegido das doencas cardiovasculares, como infartos e derrames. Antes de se perguntar onde estao escondidas essas substancias poderosas, saiba que o bom e velho feijao e uma excelente fonte servido com arroz integral, entao, so faz potencializar o consumo diario de fibras totais.Se por um lado o altruismo das fibras e duradouro, nao podemos dizer o mesmo desses compostos em si. A passagem delas pelo organismo tem periodo restrito. Por definicao, trata-se da parte comestivel das plantas ou carboidratos que sao resistentes a digestao e a absorcao no intestino delgado, resume Mariana Del Bosco. Quer dizer: elas entram, cumprem o seu papel e vao embora, sem mergulhar na circulacao como vitaminas e minerais. Por isso mesmo, embora presentes nos alimentos, o correto seria nem sequer classifica-las como nutrientes.Recentemente, pesquisadores descobriram que essa passagem fugaz pelo corpo rende bons frutos inclusive aos pulmoes e ao estomago comer fibras ajudaria a afastar a doenca pulmonar obstrutiva cronica e a gastrite. E mesmo na hora do adeus elas continuam agindo em seu favor. Alem de aumentar o bolo fecal, melhorando o funcionamento do intestino, as fibras varrem as toxinas acumuladas nesse orgao que, se ficassem muito tempo em contato com suas paredes, facilitariam o desenvolvimento de tumores, afirma a nutricionista Daniela Jobst, em Sao Paulo.Seguir os preceitos da boa saude, investindo em porcoes de frutas, verduras e legumes todos os dias, e o melhor caminho para atingir a recomendacao diaria de fibras, de 25 gramas hoje ha quem defenda um valor de ate 35 gramas! Como nem todo mundo consegue alcancar essa cota, vale apostar nos alimentos que levam doses extras da substancia, como paes e massas integrais e iogurtes suplementados de fibras soluveis ou com cereais.Note que, para que qualquer item seja considerado fonte de fibras, ele deve ter, no minimo, 3 gramas desse ingrediente por 100 gramas de alimento. Os produtos industrializados ricos em fibras sao um complemento a dietas pobres em fibras dos vegetais propriamente ditos, comenta Eline Soriano. Mas e importante lembrar que, muitas vezes, eles sao enriquecidos com um unico ingrediente e deixam a desejar em relacao ao resto, pondera. Em sua forma natural