como suino-bolo-chucrute. Praga tem o fiambre praguense, na Boemia do Sul ha lagoas artificiais onde criam carpas, atraindo atencao especial no tempo natalicio, cada crianca checa conhece bolos de mel de Pardubice. Perante o queijo fresco de leite magro, chamado tvaruzky olomoucke, ninguem fica indiferente, ha uns que o detestam, e outros que o adoram. Seu paladar e cheiro especifico nao lhe deixam espaco para indiferenca. Na regiao chamada Valassko oferecem frgale, grandes tartes redondos de recheios variaveis, tartes pequenos recheados de queijo fresco com acucar e de doce de ameixa pode provar na Moravia Bolos doces (feitos de massa levedada, de semola ou de queijo natural) enchidos de fruta, cobertos com dormideira, queijo ou nozes moidos e manteiga derretida. Encontramos ainda bolinhas em molho doce de baunilha, rolos de massa de batata recobertas em farinha de rosca, ou panquecas ou crepes com fruta ou geleia de fruta. Tarte de maca, o strudel, da Republica Checa agrada o paladar da mesma maneira como o de outros paises, mas nao ha nada comparavel com os bolos - buchty - tradicionais checos, recheados com dormideira, doce de ameixa ou queijo fresco. A vinicultura floresce, sobretudo na Moravia do Sul, mas a Boemia tambem possui umas vinhas famosas. Os vinhos brancos costumam ser galardoados pelos premios internacionais de vinicultura, ganhando fama devido ao seu sabor unico. Ate entre vinhos tintos ha marcas de tradicao prolongada e de boa fama. Os checos consideram cerveja sua bebida nacional. Escura, clara, misturada, de fermentacao alta. No mercado checo atual encontram-se mais de 470 variedades de cerveja. Cervejas nao podem faltar na oferta de qualquer restaurante, esplanada ou clube. As melhores sao cervejas tipo lazer claras ou escuras. O rito da cerveja contem como seu elemento indispensavel, a atmosfera tipica de tascas e cervejarias checas, e um bate-papo com amigos, costume tipico dos checos. As cervejas checas mais famosas: Pilsner Urquell e Budejovicky Budvar (conhecido globalmente sob o nome Budweiser) ha marcas que aparecem muitas vezes nas garrafas que contem meras imitacoes dessas cervejas, mas apenas os produtos originais de Plzen e Ceske Budejovice sao dotados de sabor distinto e inconfundivel. Outras cervejas populares checas chamam-se Gambrinus, Staropramen, Krusovice, Radegast, Bernard, Velkopopovicky kozel e outras. Alem dessas ha fabricantes da cerveja menores, com cervejarias combinadas com tascas tradicionais e a Eggenberg em Cesky Krumlov e uma delas.Tvaruzky Olomoucke - queijo fresco de leite magro.Frgale - tartes pequenos recheados de queijo fresco com acucar e de doce de ameixa.Svickova - e talvez o molho mais tipico para a cozinha checa: molho de natas com lombo.Buchty - tradicional bolo checo, recheado com dormideira, doce de ameixa ou queijo fresco.Knedliky - acompanhamento tipico de inumeros pratos da cozinha tcheca, geralmente de farinha de trigo (mais grossa que a nossa, mas nao tao grossa quanto uma farinha de rosca ou de milho) misturada com agua. A massa e levedada e fica esponjosa e de sabor neutro (para nao dizer sem gosto, que seria um exagero, mas nao muito). Ai entra em acao o molho, que empapa o knedliky e da o sabor.Fontes e