em terracos em rendimentos controlados, dao um vinho rico com umcorpo particularmente escuro.8a) Sauvignon BlancFoto: https://en.wikipedia.org/wiki/Sauvignon_blanc#/media/File:Sauvignon_blanc_grapes.jpgCepagem branca originaria da FrancaAclimatada as regioes frescas, dotada de um bouquet muitotipico de citricos e frequentemente notas defumadas, a sauvignon ganhou suanobreza nas terras de Bordeaux e em Sancerre, cresceu muito no Languedoc etriunfou no Chile e Nova Zelandia.OrigemA sauvignon apareceu na Franca, ela nasceu em solo bordales,onde e citada em 1736 em Graves, tambem na regiao do vale do Loire. Suahistoria anterior e ainda misteriosa, ela pode ter descendido da savagnin, quee originaria dos alpes italianos. Seu nome talvez tenha vindo desta ultima, oubem uma derivacao de uma especie selvagem, <<sauvage>> em frances.Uma de suas especies mutantes e a sauvignon gris, uma cepagem rose.Zonas de implantacao e apelacoesA sauvignon e implantada com sucesso em duas regioesfrancesas: Bordeaux e Vale do Loire. Na primeira, ela participa tanto dasassemblages de vinhos secos (AOC Entre-Deux-Mers, Graves, Pessac-Leognan) comonos vinhos doces (AOC Sauternes, Barsac, Cadillac, Sainte-Croix-du-Mont), eavancou no sudoeste participando das AOC Bergerac, Cotes-de-Duras, Buzet eMonzabillac, entre outras.Sua segunda regiao predileta, no curso superior do rioLoire, ela reina como monocepagem das apelacoes Sancerre, Poully-Fume,Menetou-Salon, Quincy e Reuilly. No curso inferior do rio, ela tem umaparticipacao menor em Touraine, de Anjou ate Vendee. Em outras regioes da Franca,ela desponta na Provence e tambem no Languedoc, principalmente como vinhovarietal. Encontramos mesmo uma ilha de sauvignon na Borgonha que constitui a apelacaoSaint-Bris.Sua implantacao por muitos produtores e sua crescentepopularidade lhe trouxe o aumento da producao na Franca, passando de 7.000 haplantados no fim dos anos 1970 a perto de 30.000 ha em 2011, fazendo dela a 3acepagem branca mais plantada no pais, atras da ugni blanc e chardonnay.Fora da Franca, os paises europeus tambem a adotaram, aEspanha e a Romenia contam com 5.000 ha cada uma, Republica Tcheca e Hungriasomam juntas 2.000 ha, os paises alpinos sao mais comedidos, somente 100 ha naSuica, uma quase ausencia na Alemanha e a Italia responde com 1.500 ha comovarietal adicional.Foi certamente no novo mundo que a sauvignon teve seu maiorexito, a comecar pela California que apostaram em seu aroma caracteristico elhe distribuem muitas vezes com o nome fumeblanc, com uma superficie hoje superior a 6.000 ha plantados. A America doSul nao fica atras, a Argentina ultrapassou os 2.000 ha plantados e o Chile jatem 12.000 ha, a sauvignon hoje ja e a segunda cepagem branca mais plantada nopais. O crescimento da sauvignon e tambem espetacular na Africa do Sul, eladobrou de superficie de 2000 a 2010, alcancando a marca de 10.000 ha. Elaigualmente alcancou um score honorario na Australia dom 6.400 ha em 2008. Masfoi a Nova Zelandia que conheceu a mais bela historia de amor com a sauvignon,seus vinhos sao de alta qualidade e lhe consagraram mais de 17.000 ha em 2012,quer dizer a maior producao depois da Franca.Vinificacao e aromasVinificada em vinho seco, a sauvignon da vinhos brancos finose elegantes com excelente equilibrio entre alcool e acidez. Seus aromas saomuito tipicos, mas tambem muito variaveis em funcao do clima, do terroir e dastecnicas de vinificacao. O bouquet e as vezes floral e frutado,