ARROZ AO SABOR DA MAMAE1/2 kg de arroz200g de brocolis(cozidos)picado200g de couve flor(cozido) picada100g de castanhas2 colheres de sopa de azeite2 dentes de alho em cubinhos1 cebola picadinha.Cozinhe o arroz deixando-o soltinho,coloque a cebola, o alho e o azeite em uma frigideira e leve em fogo baixo para dourar, adicione o brocolis e a couve flor e a castanha, junte ao arroz e leve em fogo baixo por 1 minutoAdaptada da comu Aproveitamento de AlimentosReceita da Monique(Bau) ARROZ ESCONDIDO* RECEITA TESTADA *Sobras de arroz4 colheres (sopa) de maionese vegetalpvt refogada1 lata de milho verde escorrido2 cenouras cozidas e picadasvagens cozidas e picadas1 cebola picada1 lata de ervilhas escorridascheiro verde 1 tomate picadinhoazeite, sal1 Kg de batatas cozidas e espremidas1 colher (sopa) de creme vegetal1/2 copo de leite (de soja)Misture o arroz com a maionese e coloque numa travessa. Refogue a pvt, o milho, as cenouras, as vagens, a cebola, as ervilhas, o cheiro verde, o tomate e refogue com azeite e tempere com sal.Nao exagere no sal, pois, o arroz temperado com a maionese ja tem sal. Refogue bem, mexendo sempre e disponha sobre o arroz. Faca um pure com as batatas, creme vegetal, leite e o sal e espalhe sobre o recheio. Leve ao forno por 30 minutosForno medio.OBSERVACOES:Fica bem gostosa, so nao fiz na quantidade indicada.Botei um pouco de oregano no arroz, nao usei leite.Quem nao tiver tempo ou tiver preguica pode usar a seleta de legumesComo nao tenho encontrado a maionese, hoje fiz com molho de gergelim misturado ao arroz. Fotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/Imagem114.jpghttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/Imagem112.jpghttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/Imagem092-1.jpgARROZ COM ESPINAFRE E CENOURA4 xicara(s) (cha) de arroz cozido(s)1 xicara(s) (cha) de espinafre cozido(s) e picado(s)1 unidade(s) de cenoura ralada(s)2 colher(es) (sopa) de azeite ou creme vegetalMisture metade do arroz com o espinafre e 1 colher (sopa) de azeite. Faca o mesmo com a cenoura. Coloque o arroz de cenoura em uma forma de pudim media untada e o de espinafre por cima. Aperte bem e desenforme. SALADA DE ARROZ2 xicaras de arroz 4 fatias de abacaxi 1 maca verde 2 colheres (sopa) de uva passa 1 pimentao vermelho 1/2 xicara de amendoim torradosuco de limao (1 limao)salsinha picada a gostoCozinhar o arroz em agua e sal. Picar o abacaxi, a maca e o pimentao em pequenos cubos. Misturar o arroz, as frutas picadas, o pimentao, as uvas passas, o amendoim, a salsinha, o suco de limao e o sal. Terra Culinaria BIFINHOS DE ARROZ COM ERVAS AROMATICAS1 xicara de arroz 1 cebola picada 1 dente de alho picado 2 colheres de sopa de farinha de trigo 100g cogumelos temperos a gosto (sal, salsa, tomilho, noz-moscada, manjericao) Cozinhar o arroz com agua suficiente para que fique em calda depois de cozido. Misturar o arroz /caldo com todos os ingredientes de modo a obter uma massa firme. Formar os bifinhos e fritar numa frigideira ou assar no forno. Centro Vegetariano ARROZ INTEGRAL COM MACAS1 unidade(s) de maca em cubos pequenos2 colher(es) (cha) de azeite1/2 xicara(s) (cha) de arroz integral cozido(s)quanto baste de hortela picada(s)Refogue a maca no azeite e junte o arroz e a hortela. Mexa bem e sirva.