thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
este servico,. Portanto a TP pode ser desmembrada em outras duas taxas: a Taxa de Servico (TS) e a Taxa de Cncepcao (TC), ao ponto de ser obtida pelo produto de ambas (TP = TS x TC). Temos verificado, na maioria das fazendas, que a baixa eficiencia reprodutiva esta intimamente ligada a um indice extremamente importante e que e geralmente relegado a um segundo plano: a Taxa de Servico (TS). A TS e o numero de femeas efetivamente inseminadas ou cobertas em relacao ao numero de femeas disponiveis para serem inseminadas ou cobertas. Ela tambem pode ser calculada considerando-se toda a EM, ou os primeiros 30 ou 60 dias da EM ou na primeira semana apos a aplicacao da PGF2a por exemplo. Basta para isso dividir o numero de vacas inseminadas pelo numero de vacas disponiveis no programa, em cada um destes intervalos de tempo e multiplicar por 100. Ha outras maneiras de se calcular a TS que procuraremos abordar assim que o conceito ficar melhor estabecido. A TS efetivamente depende do numero de femeas que estao ciclando e da eficiencia com que os estros estao sendo detectados. Como ja relatamos anteriormente, a TP esta em funcao da TS e portanto os dois fatores que a influenciam tambem influenciam a TP. Assim, e licito afirmar que a performance reprodutiva de um rebanho de corte depende em grande parte da ciclicidade das matrizes no inicio da EM e da eficiencia da deteccao de estros. Se separarmos apenas femeas ciclando para iniciar a EM, deveriamos inseminar 100% delas nos primeiros 22 dias. Entretanto, nestes casos inseminamos em media 65% das mesmas quando a eficiencia de deteccao dos estros pode ser considerada boa, o que nos leva a uma falha da ordem de 35%. A mesma TS (65%) costuma ser obtida ao aplicarmos PGF2a em femeas bovinas apos a deteccao do corpo luteo por palpacao retal. De um modo geral, a porcentagem de matrizes que iniciam a EM em anestro e muito variavel e se considerarmos um rebanho com 50% de vacas ciclando e 50% de vacas em anestro (uma condicao das mais comuns), teriamos uma TS de apenas 32,5% nos primeiros 22 dias da EM (TS = % de animais ciclando x eficiencia da deteccao de cios). A TS geralmente nao se mantem constante durante toda a EM. A eficiencia da detecao de cios costuma ser mais alta para a 1a IA do que para as inseminacoes posteriores. Isto ocorre porque entre as vacas que repetem o cio apos a 1a IA, apenas cerca de 50% delas sao reinseminadas. Como ja relatamos anteriormente, existem outras maneiras de calcularmos a TS, como, por exemplo: 1. TS geral = 22 x no medio de servicos/concepcao dia da EM no qual a vaca emprenhou + 11 2. TS a 1a IA = 22 dia da EM ao 1o servico + 11 3. TS a 2a = 22 x (no medio de servicos/concepcao - 1) dia da EM no qual a vaca emprenhou - dia do 1o servico e demais IA Onde:- 22 e a duracao do ciclo
estral em dias. - Numero medio de servicos/concepcao e calculado com base apenas nas vacas prenhes. Nao e portanto o numero de servicos/concepcao do rebanho! - Dia da EM no qual a vaca emprenhou e o numero de dias compreendido entre o inicio da EM e o dia do servico no qual a vaca emprenhou. - 11 e o numero correspondente a metade de um ciclo estral.Estes indices sao um pouco mais dificeis para compreender mas muito uteis quando calculados na metade da EM ou no final da mesma, quando os diagnosticos parcial ou total de gestacao estao disponiveis, permitindo correcoes para a fase final da EM ou programacao das EM futuras. Para exemplificar o emprego destes indices suponhamos que nos primeiros 22 dias da EM inseminamos todas as vacas, sem nenhuma concentracao de cios em algum dia especificamente. Assim: TS = 22 = 1 x 100 = 100% 11 + 11 Note-se que sao possiveis TS maiores do que 100% em determinadas situacoes. Se o estro for sincronizado em um grupo de vacas de modo que todas forem inseminadas, em tempo fixo, no 1o dia da EM, teriamos: TS = 22 = 1,83 x 100 = 183% 1 + 11 Varias atitudes podem ser tomadas para se melhorar a TS, principalmente as ligadas a diminuicao do anestro e ao aumento da eficiencia de deteccao de cios. A diminuicao do anestro pode ser obtida por varias ferramentas de manejo como:- Possibilitar as matrizes uma condicao corporal adequada no pre-parto (BCS 7 ou 8). - Praticar algum tipo de restricao da amamentacao, como permiti-la por 1 ou 2 periodo por dia ou mesmo o desmame precoce. - Manter as primiparas separadas das multiparas. - Introduzir rufioes 3 a 4 semanas antes do inicio da EM. - A suplementacao alimentar pos-parto nao costuma dar bons resultados do ponto de vista economico. Entretanto a suplementacao com gordura, por exemplo, caroco de algodao, precisa ser melhor avaliada no Brasil. - A escolha de racas sexualmente mais precoces e selecao por precocidade dentro da raca sao fatores importantes para melhorar a TS de novilhas.A eficiencia de deteccao de cios pode ser incrementada de varias maneiras: - Treinamento de pessoal e realizacao de no minimo dois momentos de observacao/dia de pelo menos 30 minutos cada um. - Introducao de rufioes. - Utilizacao de PGF2a. - Sincronizacao dos estros com emprego de progesterona/progestagenos, que alem de induzir ciclicidade em vacas em anestro possibilitam a IA em tempo fixo, eliminando a necessidade de deteccao de cios, possibilitando TS de 100%. - Associacao de uma restricao da amamentacao por 48 h, juntamente com emprego de progesterona/progestagenos, costuma dar bons resultados.Como ja vimos, a TP depende nao so da TS mas tambem da TC. Feitas as consideracoes quanto a TS, analisaremos a TC. A TC e a relacao entre o numero de femeas prenhes e o numero de femeas inseminadas multiplicado por 100. Esta taxa expressa a fertilidade de cada servico, seja da IA ou da monta natural. Em outras palavras, e a probabilidade que uma femea possui de tornar-se gestante uma
vez inseminada ou coberta. Comumente utilizamos um indice que e o numero de servicos por concepcao e que nao deixa de ser uma avaliacao da TC, pois o numero de servicos/concepcao = 100/TC. Assim, quando dizemos que o ideal e que o numero de servicos/concepcao seja de 1,5, estamos entendendo que a fertilidade de cada servico e de 66,7% (1,5 = 100/TC, portanto TC = 100/1,5, que e igual a 66,7%). A TC e influenciada por uma serie de fatores que interagem de uma maneira muito complexa. A fertilidade das vacas e o primeiro destes fatores e e influenciada principalmente pela condicao nutricional, periodo pos-parto, estresse e tambem por problemas individuais e sanitarios. O segundo fator diz respeito a fertilidade do macho ou da qualidade do semen. O terceiro fator esta relacionado a acuracia da deteccao dos estros. A acuracia se refere ao fato de a vaca ter sido inseminada estando realmente em estro e nao a TS ou eficiencia da deteccao do estro como ja discutido. O quarto fator que influencia a TC esta ligado a eficiencia da tecnica da IA, como descongelacao do semen, higiene e deposicao do semen no local correto.Assim sendo, as estrategias para se melhorar a TC devem estar direcionadas a cada um destes quatro fatores: 1 - Fertilidade da vaca- E uma caracteristica de baixa herdabilidade. Portanto responde pouco a selecao e e muito dependente do manejo, dai a importancia do manejo nutricional, do periodo pos-parto e do estresse. - Eliminar vacas vazias no final da EM e muito importante para controlar os problemas individuais. - Manejo sanitario e pre-requisito para obtencao de boas TC. As doencas infecciosas podem ser responsaveis pelo aumento da mortalidade embrionaria, o que leva a indices inaceitaveis de concepcao. A atencao deve estar voltada ao controle da leptospirose, brucelose, tricomonose, campilobacteriose, alem das causadas por ureaplasma, micoplasma, IBR, BVD e neospora. - Aplicacao de GnRH no momento da IA ou alguns dias apos pode melhorar a fertilidade das vacas em rebanhos especificos. 2 - Fertilidade do touro/qualidade do semen- Realizar exames andrologicos antes de cada EM. - Solicitar laudos das partidas de semen adquiridas. 3 - Acuracia da deteccao dos estros- Sabe-se que uma determinada porcentagem de vacas e inseminada sem estar no estro. A acuracia e um pouco mais dificil de ser avaliada no campo. Uma maneira pratica e verificar qual a porcentagem de intervalos entre estros possui menos do que 18 dias. Se ha mais do que 10% de intervalos entre estros menores do que 18 dias, e provavel que haja problemas com acuracia da deteccao de estros (nao se deve esquecer que problemas individuais como cistos ovarianos podem diminuir os intervalos entre-estros). - Embora nao ligado diretamente a acuracia, e oportuno discutir, dentro deste item, o momento da IA. As IA devem ser realizadas entre 6 h e 20 h apos o inicio do estro, ou seja apos a 1o aceitacao de monta. Portanto, o sistema tradicional de observacao do estro pela manha e a tarde com IA cerca de 12 h apos e bem aceitavel. O sistema
assim. Mas perdi a paciencia com eles. O mundo esta essa merda devido aos bosta que querem te "salvar". Te reduzir a eles. Serio! E tanta bobagem... As vezes prefiro ficar em casa escutando musica. E nada e mais patetico do que ouvir um "escravo" me chamar de perdedor. Ontem um cara me abordou - "por que tu usa um tenis de cada cor?". Num tom de voz inquisitor. Perguntei se meus tenis lhe incomodavam - ele vazou. O que um tipo desses pensa da vida? Nunca vou lhe perguntar. Ate porque tambem nao sei se cabe perguntar algo a energia que ignora meus sonhos. E se estamos na merda ou no auge da civilizacao... nao importa!!! Eu nao acredito em nenhum de voces. Sequer me interessam.Vilson Ortiz
Essa e uma receita tipica da Romagna, regiao italiana que se sobrepoe as atuais fronteiras geograficas do pais. Originalmente ocupava algumas partes do que hoje conhecemos como Toscana, Marche, Emilia-Romagna e a Republica de San Marino, possuindo uma culinaria inconfundivel.Em tempos remotos serviu como uma importante base de abastecimento para o exercito romano, quando se preparavam para subir os alpes; naturalmente muitas tecnicas de conservacao e preparo surgiram por la.O nosso cappelletti de hoje sera feito com ossobuco de vitelo (vide corte na figura ao lado), para que se assemelhe ao preparo tipico daquela regiao, onde a carne de vitelo Chianina (raca local) apresenta grande maciez e sabor.Por aqui o ossobuco e bem pouco usado, talvez por falta de uma cultura gastronomica que valorize carnes de segunda e que necessitem de longo tempo de cozimento; por isso, voce podera encontrar ossobuco fresco, de excelente qualidade e precos bem baixos.Na Italia e um corte caro, com precos proximos ao do file mignon, tamanha apreciacao que possui. Asseguro que voce nao se arrependera; e muito saboroso.Recheio:- 1 Kg de Ossobuco de vitelo bem fresco e de qualidade.- 1 talo de salsao;- 1 cebola media;- 1 cenoura pequena;- Sal, pimenta do reino ralada na hora;- 50 ml de azeite;- 50 g. de manteiga;- 100 ml de vinho branco seco.Aqueca o azeite e a manteiga em fogo medio; assim que a mistura comecar a espumar, acomode os pedacos de ossobuco, previamente temperados com sal e pimenta do reino ralada na hora.Frite cada um dos lados por cerca de 4 ou 5 minutos, sem mexer, para que a carne fique selada e mantenha seus sucos durante o longo cozimento. Retire cada pedaco da frigideira e reserve em local aquecido.Pique a cebola, o salsao e a cenoura em pequenos pedacos e adicione a panela, na mesma mistura de azeite e manteiga que fritou o ossobuco.Refogue os ingredientes ate que estejam tenros, o que deve levar cerca de 10 minutos; retorne cada um dos pedacos de ossobuco novamente a panela, adicione o vinho branco, tampe a panela e abaixe o fogo. O cozimento deve durar cerca de 2 horas.Terminado o tempo do cozimento, retire os pedacos de carne e deixe esfriar um pouco. O que restou na panela devera ser coado com uma peneira, para a separacao dos liquidos e dos solidos.Triture os solidos e coe novamente, eliminando o excesso de agua. Reserve e nao descarte dos liquidos.Com a ajuda de um garfo, retire a carne do osso e misture com os solidos do cozimento, que ja foram previamente peneirados; triture tudo com a ajuda de um mixer ou processador de alimentos.Se voce considerar que a mistura ficou muito seca, adicione um pouquinho do liquido do cozimento para dar mais liga, mas lembre-se de que a mistura nao podera ser muito umida, pois pode empapar o cappelletti.Massa: veja receita Cappelletti de Presunto de Parma; mantenha o cappelletti seco, fervendo-o apenas quando o molho estiver pronto!!Para o molho:Pique finamente duas cebolas grandes, quatro dentes de alho e refogue em fogo baixo, evitando que fiquem dourados; para refogar procure utilizar um
pouco de manteiga (uma colher) e azeite de oliva. Em cerca de 5 minutos essa mistura estara tenra. Adicione 1 kg de tomates maduros finamente picados, sem casca e sem sementes. Nao adicione agua, ja que o tomate liberara bastante agua de seu proprio suco. Caso voce queira, podera utilizar a "passata",molho de tomate sem tempero disponivel em supermercados.Depois de uns 15 minutos em fogo medio, retire o tomate da panela, escorra o excesso de agua e bata tudo no liquidificador; retorne a mistura a panela, adicione sal a gosto, pimenta do reino moida na hora e folhas frescas de manjericao. Deixe apurar em fogo medio por mais uns 20 minutos, mexendo constantemente.Finalizacao:Em agua fervente, adicione cada um dos cappelletti, espere boiar, retire-os da agua, escorra e coloque em uma forma refrataria; adicione o molho. Cubra o refratario com 400g. de mozzarella ralada e polvilhe 100 g. de parmesao. Leve ao forno, em temperatura alta, por 10 minutos, e depois para gratinar. Assim que a cobertura estiver dourada, sirva.
Depois de alguns pratos simples, com origem na "Cucina Povvera", vamos a um preparo um pouco mais moderno, com uma combinacao de sensacoes. O Cappelletti de hoje tera a mistura do potente e perfumado presunto de Parma com a suavidade e delicadeza da compota de figos frescos, preparados com vinho do Porto.Esses dois elementos se complementam perfeitamente, tanto que o molho pode ser considerado apenas um acompanhamento, sem estrelismo. Ele precisa ser suave, quase neutro, para que o grande astro seja o cappelletti.Toda nossa receita esta disponivel em video no Youtube (link ao lado).La vamos nos:Massa:- 500 g. de farinha de trigo branca;- 500 g. de farinha de semola;- 10 ovos;- sal;Misture as duas farinhas com as maos; assim que estiverem bem misturadas, adicione os 10 ovos, cerca de uma colher de sopa rasa de sal e misture tudo vigorosamente. Sove bem a massa com as maos, ate que ela desgrude dos dedos e forme uma massa lisa e uniforme. Reserve em geladeira por aproximadamente 30 minutos, envolta em filme plastico de PVC.Recheio:- 500 g. de figos frescos;- 400 g. de presunto de Parma;- 200 ml de vinho do Porto.- 100 g. de queijo cremoso (Catupiry por exemplo).Com a ajuda de uma colher, retire a polpa de todos os figos frescos, sem romper a casca. Adicione os figos em uma panela, em fogo baixo, e em seguida adicione o vinho do Porto. Misture constantemente para que nao queime no fundo. Depois de 1h30 a compota de figos estara pronta; deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve a geladeira.Triture o presunto de Parma em um mixer ou processador, ate que forme uma farofa bem fina. Adicione a compota de figos e o queijo cremoso (Catupiry) e misture tudo. Ponha o recheio em um saco de confeiteiro e reserve em geladeira.Abrindo a massa: com a ajuda de um cilindro para abrir massa, passe a massa resfriada por todos os estagios, do mais aberto para o mais fino, ate chegar no ultimo estagio, quando a massa estara fina como um papel.Com o auxilio de uma forminha metalica quadrada, de aproximadamente 4cm x. 4cm, corte pequenos quadradinho de massa. Aplique o recheio em cada quadrado, pulverize um pouco de agua filtrada sobre a massa e feche o cappelletti, unido as duas pontas. Nesse momento voce tera um triangulo; em seguida una as duas outras pontas e o cappelletti estara pronto.O Molho - Fondutta de Gorgonzolla.- 300 ml de creme de leite fresco;- 50 g. de queijo Gorgonzolla;Aqueca o creme de leite fresco em uma panela, sempre em fogo baixo; assim que ferver, adicione o queijo gorgonzolla e misture tudo constantemente.Em agua fervente, aqueca o cappelletti; ele estara pronto assim boiar na panela. Retire um a um cuidadosamente, colocando-os na panela com a Fondutta de Gorgonzolla. Esta pronto.Para acompanhar sugiro um vinho bem leve, frutado e fresco; pode ser um Barbera D Alba italiano ou um Pinot Noir da Borgonha. Otimas combinacoes. Sempre digo que Deus me deu duas irmas de sangue, Renata e Roberta, por quem tenho um amor incondicional; mas Ele tambem me deu
irmaos ao longo da vida, companheiros de caminhada e de ordem. Um deles e meu fratello Marcel Dalla Mariga Araujo, que como todo bom veneziano filho de Rovigo, tem especial amor a familia, a boa mesa e aos bons vinhos.Meu amigo aceitou um desafio e preparou um prato bastante interessante e que combina muito bem.La vai !!!Ingredientes Risoto:- 01 cebola pequena- Azeite- Caldo de carne (pode ser a partir de musculo cozido ou mesmo um tablete)- 190 g. de queijo grana padano- 01 xicara (nao muito cheia) de arroz arboreo - 01 calice de vinho branco- 01 colher de sopa de manteiga- 01 porcao de amendoas laminadas (porcao pequena, pois a amendoa vai sobre o risoto apos servido no prato)- Geleia de pimenta (recomendo uma pequena colher... para ficar no canto prato e misturar aos poucos a medida que saboreia o risoto)Preparo:Doure as amendoas em uma frigideira (sem oleo). Adicione somente um pouco de manteiga e se quiser, sal. E muito rapido e e importante estar atento para nao queima-las. Reserve as amendoas. Coloque o caldo de carne para ferver em uma panela separada e quando comecar mantenha a fervura em fogo baixo.Refogue a cebola ralada no azeite. Em seguida adicione o arroz e mexa para por alguns segundos. Coloque o vinho branco e continue mexendo ate o vinho evaporar. A partir desse ponto va adicionando, com uma concha, o caldo de carne e mexendo. Repita esse processo ate que o arroz fique ao dente. Na sequencia, adicione uma colher de manteiga e mexa. Em seguida, o queijo (ralado), pouco a pouco. Siga mexendo ate fundir. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por uns quatro minutos antes de servir. Carre de cordeiro na brasa:Tire o excesso de cordura do carre, envolva os ossinhos com papel aluminio para nao queima-los. Tempere o carre com sal grosso e alecrim.Assar em braseiro forte por sete minutos de cada lado.Bom apetite!!!
Essa e uma receita saborosissima, que combina muito bem com o calor, ja que e uma sopa fria. Tipica da Andaluzia, regiao sul da Espanha, onde o bom azeite e os legumes sempre frescos nunca faltam.A origem desse prato e sem duvida alguma arabe, heranca da presenca moura no norte da Africa e Peninsula Iberica por seculos. Gazpacho significa "pao encharcado" em arabe. E importante lembrar que naquela epoca o tomate ainda nao existia na Europa, portanto era feito com pao ensopado e triturado, alem de outros legumes locais.Apenas como curiosidade, o tomate chegou a Europa via Sevilha no inicio do seculo XVI, e na Italia um pouco depois, em 1554. Molhos tradicionais como o "Bolonhesa" ja existiam antes da utilizacao do tomate, que mesmo tendo chegado ao Velho Mundo, ainda continuou sendo tratado como venenoso por varias decadas. Tudo muda, mas isso e uma outra historia.A receita e bem simples e facil de se fazer; garanto que fara um grande sucesso.Receita para 6 pessoas:- 1 Kg de tomate tipo italiano bem maduro (evite tomates verdes) proprio para fazer molho.- 1/2 pepino;- 1/2 cebola de tamanho medio;- 1 talo medio de salsao;- 50g. de pimentao vermelho (duas tiras de largura de uns 2 cm);- 50g. de pimentao verde;- 3 dentes de alho;- 2 colheres de aceto balsamico;- 1 pao frances amanhecido (duro).- 200 ml de agua gelada;- Azeite, sal, pimenta do reino;Corte os tomates em pedacos menores, retire as sementes e mantenha a casca; descasque o pepino e corte em pedacos menores; faca o mesmo com a cebola, salsao, pimentao verde e o vermelho (utilizo os pimentoes com casca).Junte todos os ingredientes, adicione uns 50 ml de azeite de boa qualidade, 1 colher de sopa de sal (rasa), pimenta do reino ralada na hora e triture tudo com a ajuda de um mixer.A medida que o mixer moer os ingredientes, transformando-os em um pure, adicione agua gelada, sempre aos poucos para controlar a espessura da sopa que mais lhe agradar. Por fim, adicione o pao frances amanhecido, preferencialmente embebido em agua gelada, as 2 colheres de sopa de aceto balsamico e os 3 dentes de alho.Continue triturando tudo ate que se transforme em uma sopa; voce percebera que a sopa ainda tem um pouco de fibras, bagaco, que nao foram completamente triturados.Caso voce queira, passe a sopa por um coador, retorne a sopa a panela e leve a geladeira por 30 minutos antes de servir; para decorar adicione um fio de azeite e algumas pequenas torradas. Maradona estava em baixa no ano de 1984. O jogadorprotagonizou uma briga generalizada na final da Copa do Rei daquele ano, contrao Athletic Club, enquanto ainda era jogador do Barcelona. O episodio rendeutres meses de suspensao a Maradona, o que culminou com o descredito dadiretoria, que logo aceitou uma oferta do pequeno Napoli, da Italia, para ondeMaradona iria naquele ano. O argentino se revoltou pela falta de apoio dadiretoria nos tribunais para amenizar sua pena, e percebeu que seus dias na Espanhaestavam terminados. Porem, o episodio foi bom para o Napoli. Afinal, Maradonaqueria provar seu valor
de uma vez por todas. A chegada de Maradona ao estadioSan Paolo, em Napoli, foi em grande estilo, de helicoptero, e logo foi tidocomo rei. Na cidade italiana, Maradona viveria os melhores anos de sua vidacomo jogador e bon-vivant. Nos dois primeiros anos com Maradona no time o Napoli naoconquistou titulos, mas passou a ser mais respeitado e a frequentar o pelotaode frente do Campeonato Italiano, ate que, na temporada 1986-1987, o timecomecou, enfim, uma incrivel era de conquistas. Foi nessa data que Maradona conquistou o coracao dos napolitanos e praticamente de toda Italia. Ele ainda hoje e considerado uma lenda em Napoli, e ao lado do brasileiro Carena (ex-Sao Paulo), jamais tiveram que pagar a conta em qualquer restaurante da cidade. Reza a lenda que Maradona, Careca e Giordano (o trio magico do Napoli) sairam para comer as 02h00 da madrugada, e foram ao "Napoli Nel Cuore", restaurante que sempre acolhia os jogadores apos longas noitadas. Desesperado pelo horario ja avancado, o unico cozinheiro que ainda estava no restaurante decidiu juntar ingredientes pouco ortodoxos, dando nome ao prato que leva o nome da lenda "Pappardelle Alla Marado". La vamos nos pelas ruas da velha Napoli....500 g. de Pappardelle (massa em formato de fita larga).250 g. de Linguica Calabresa apimentada.100 g. de Bacon com bastante carne ou pancetta.200 g. de Cogumelo Porcini (pode ser Shitake fresco).80 g. de tomate seco.Molho de tomate fresco - ver receita em http://cozinhadoquarta.blogspot.com.br/2014/06/gnocchi-alla-sarda-nhoque-moda-da.htmlPimenta do reino, sal, azeite e queijo parmesao para ralar.Fatie a linguica calabresa como na foto acima e leve a chapa quente ate que fique levemente tostada; reserve.Fatie o cogumelo, adicione uma boa quantidade de azeite e refogue ate que fique levemente tostado, como na foto ao lado; reserve tambem.Frite o bacon em sua propria gordura ate que fique bem dourado e macio; reserve.Assim que o molho de tomate estiver pronto, adicione o cogumelo, a linguica, o bacon e o tomate seco. Deixe ferver por uns 10 ou 15 minutos, tempo suficiente para que voce possa preparar a massa.Em uma panela com agua fervente, adicione um punhado de sal grosso e ferva o Pappardelle por cerca de 9 minutos. Reserve uma concha da agua do cozimento e escorra o restante da agua. Misture o molho e o Pappardelle dentro de uma panela grande, tomando cuidado para nao triturar a massa. Adicione a concha com a agua do cozimento, feche a panela e aguarde uns 5 minutos.Basta servir e partir pro abraco.Giordano, Careca e Maradona....