hiratake ostra devem ser retirados por sao muitoresistentes.Secos Os cogumelos secos devem ser passados em agua correntepara remover poeirinhas e outros e, em seguida, hidratados em agua, caldo ouvinho morno, para que retornem a textura macia e sejam usados nos seus melhoresforma e sabor. Cartoccio de file de linguado com legumes ao estilo mediterraneo e o prato do Ristorante Sapori di Pasta, da Pousada Morada dos Bouganvilles, para a 5a edicao do Festival Gastronomico.Foto: Moniky Bitencourt.Comeca hoje:festival gastronomico na Praia do Rosa A Praia do Rosa, em Imbituba, e um destino disputado pelas suas belezas,excelentes opcoes de hospedagem e pela gastronomia bem variada, comrestaurantes premiados, estrelados no Guia 4 Rodas e certificados pelo site deranking mundial Trip Advisor. De hoje ate o dia 25 de outubro os apreciadoresda boa mesa tambem poderao desfrutar da 5a edicao do Festival Gastronomico Saboresdo Mundo Praia do Rosa onde, em restaurantes participantes do evento, ovisitante podera pedir um prato da casa a um valor unico de R$39. Nos sabados e domingos do festival outrasatracoes acontecem, como Workshops, Cursos, Cook Shows com chefs locais,apresentacoes de musicos e bandas na Praia do Rosa. No sabado 24 de outubroesta programado o Concurso Cozinhando no Rosa. Informacoes sobre oevento: www.praiadorosa.imb.brWorkshops harmonizados de gastronomiajaponesaSerao seis osmodulos independentes de gastronomia japonesa que serao ministrados peloconsultor gastronomico William Yoshikawa. O primeiro modulo vai enfocar o salmao e o atum, peixes maisapreciados pelos adoradores daquela gastronomia. Os alunos vao colocar as maosna massa, aprendendo a limpa-los e corta-los, finalizando com a degustacao doproduto da aula harmonizado com tres vinhos. Esse primeiro workshop aconteceradas 10 as 14h do dia 24 de outubro, na Enoteca Decanter de Florianopolis, e asinscricoes se encerram no dia 21/10. Informacoes pelo fone 3223-1500.Fernanda MattosBolos e solidariedadeEspeciarias Bolos, especializada em bolos artesanais, vai destinar parte de suas vendas do mes deoutubro para a compra de leite em po e fraldas geriatricas para as criancas eidosos atendidos pelo projeto Maos a Obra. Escolha entre os mais de vinte ecinco sabores nas linhas tradicionais, especiais e integrais, colabore edelicie-se. Olha esse bolo de limao tahiti com cobertura de leitecondensado e suco de limao. Gente!Conchiglioni recheados ao molho de funghi secchi(6 porcoes)Recheio:200g peito de peru defumado3 colheres (sopa) de farinha derosca100ml creme de leiteMolho bechamel:100g de manteiga100g farinha de trigo1 litro de leite integralNoz moscada a gostoSal a gostoFunghi secchi:60g funghi secchi100ml de vinho tinto seco200ml creme de leite300g de conchiglioni de granoduro cozidos al dente200g de queijo parmigianofralado para polvilhar1. Processar o peito deperu defumado com a farinha de rosca e o creme de leite. Formar bolinhas com amao e rechear os conchiglioni com essas bolinhas. Acomodar os conchiglioni emum refratario untado. Cubra e reserve.2. Lave os funghi secchi emagua corrente. Aqueca 200ml de agua e coloque os funghi de molho nessa agua por30 minutos. Escorra, reserve a agua. Pique os funghi, junte a agua que estavade molho, o vinho tinto e reserve. parte, fazer o bechamel derretendo a manteiga, fritando a farinha emfogo baixo, acrescentando o leite integral aos poucos, mexendo sempre para naoempelotar. (se empelotar, passe no liquidificador ou peneira). Acerte