tenho medo do seu medo.Talvez a dor um dia a diminua, Nao sei se cabe magoas no lago,Escorrendo para os rios desaguando dos mares!Se ha silencios ocos atravessando a mata,Correndo atras dos edificios,E minha cidade, ainda dorme silenciosa e indiferente,A s palavras nao as escrevi hoje,O beijo nao deu, os olhos fecharam exaustos,O silencio e (i) mortal clara dor, claro silencio,Sais e ponte,Onde paraste nesta caminhada,Ainda avistas caminhos, estradas,Momentos ha ser vividos,Sera que sobrou algo alem dos nos,Como correntes, aliancas, Versos, E nao somente palavras vans,Chamo as palavras elas nao chegam estao nas sombras,Na noite dormem... Ceu17/06/2010 VermutesDiz-nos a historia que o Vermute era ja tomado no seculo V a.C., como remedio para estimular o apetite e alegrar o espirito. Davam-lhe entao o nome de vinun de Hippocratium, grande medico da antiga Grecia.Os romanos, no seculo I, beberam-no misturado com mel, plantas aromaticas, medicinais e algumas maceradas com vinho puro.No seculo XVI, um escritor piemontes, na sua obra Os Segredos do Senhor Alisio, diz que a palavra Vermute remonta ao tempo dos cervejeiros da Baviera.O livro de cozinha mais velho do mundo, intitulado Appicius, ja fazia referencia ao vinho Vermute.OrigemO verdadeiro Vermute apareceu no seculo XVII, na regiao do Piemonte, o seu sucesso foi motivado pelo adicionamento de plantas dos Alpes Piemonteses.A origem da palavra Vermute vem da palavra Wordwood que significa absinto em portugues.Esta palavra foi usada pela primeira vez para comercializacao pela firma italiana Carpano no ano de 1786.Definicoes tecnicasO Vermute e um aperitivo unico que tem como o vinho, substancias amargas, absinto romano, calamos, flor elder, angelica, lirio florentino, genciana, canela, cravo-da-india, noz-moscada, cardamomo, alcool (para regular a graduacao alcoolica), acucar (caramelo) para dar cor, concentrado de uvas ou acucar para adocicar.A percentagem do vinho no seu fabrico e de 70% a 80%.Processo de fabricoO Vermute pode ser preparado por dois processos:a) Infusaob) Adicao de extractos.O processo de infusao consiste em suspender dentro do vinho um saco com plantas e todas as substancias aromaticas e amargas que lhe dao gosto.Na adicao de extractos prepara-se um extracto das substancias amargas e aromaticas com alcool que se aguarda a envelhecer em casco e ao qual se vai juntando o vinho.O Vermute e pasteurizado a 70% ou 75%, para eliminacao dos germenes patogenicos, para abreviar o envelhecimento, impedir novas fermentacoes, evitar casse oxidasica e favorecer a fusao dos gostos e aromas com o vinho.Em seguida e filtrado e exposto a uma temperatura de 6o a 7o negativos, o que abrevia o envelhecimento devido a insolubilizarem-se varias substancias que levariam muito mais tempo a realizar a mesma transformacao a temperatura ambiente.Terminadas estas operacoes, o vinho passa para os cascos de envelhecimento onde fica a apurar o aroma e sabor tao seus caracteristicos.A graduacao alcoolica do Vermute varia entre os 16o e os 20o.O Vermute actualmente fabrica-se em quase todos os paises vinicolas, no entanto os Vermutes de maior fama sao os italianos e os franceses. Em Italia o fabrico do Vermute esta regulamentado por lei datada do ano de 1933.As marcas de Vermute mais conhecidas no mercado sao as seguintes:MARTINI CINZANOGANCIA CARPANONOILLY PRAT