Acnielsen (1998), citado por Martins (2001).Destaca-se que a reducao dos precos dos produtos lacteos representa a incorporacao de parcelas da populacao no mercado e estimulo ao consumo daqueles que ja participavam dele. Em outras palavras, representa, em termos agregados, um aumento de renda real para os consumidores. A Tabela 12 tambem mostra a mudanca do conjunto dos produtos lacteos consumidos pelos brasileiros, representando uma mudanca de habitos de consumo ao incorporar produtos de maior valor agregado, com graus de sofisticacao maior e caracteristicas de conveniencia bastante peculiares.Em resumo, os agentes que atuam na cadeia de lacteos devem promover modificacoes rapidas para se adequar aos requerimentos do mercado globalizado, inclusive com vistas a exportacao . As mudancas mais importantes sao a definicao dos requerimentos de qualidade superior, aumento da oferta de produtos de maior valor agregado, racionalizacao da coleta por meio da granelizacao, concentracao da industria, requerimentos de escala e profissionalizacao da producao primaria.Em relacao ao mercado externo, sabe-se que o Brasil e um tradicional importador de produtos laticinios, chegando a importar ate 30% do leite consumido no Pais. Em media importou-se cerca de 10% da producao nacional nos ultimos anos. A partir de 1995 observa-se uma clara tendencia de reducao nos gastos com importacao de lacteos e simultaneamente uma ligeira evolucao na receita com exportacoes, valor que chegou a representar quase um quarto do volume importado em 2001, conforme a Tabela 13. Considerando a falta de tradicao do Pais neste mercado, estes sao dados que apontam um novo caminho que pode, de certa forma, revolucionar o setor produtivo do leite nacional.O potencial produtivo do setor e suas vantagens comparativas em relacao a outros paises produtores e tradicionalmente exportadores e muito grande e devera ser trabalhado intensamente, tanto pelo Governo como pela iniciativa privada, a partir de entao. A implementacao da Portaria 56/99 do Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento, que regulamenta o Programa Nacional de Qualidade do Leite, devera ser uma das primeiras iniciativas do Brasil visando ganhar a credibilidade dos principais e maiores centros importadores de derivados de leite no mundo.Tabela 13. Exportacoes e Importacoes de Leite e Derivados pelo Brasil.AnoExportacoes(US$ 1.000 FOB)Importacoes(US$ 1.000 FOB)19959.776620.109199624.983523.276199719.394466.894199825.817518.969199915.658445.426200024.974378.620200142.778183.020Fonte: ABIA SECEX, disponivel em www.abia.org.brCoeficientes tecnicos na producao de leiteCoeficientes tecnicos sao valores numericos que expressam uma relacao fisica entre a quantidade de insumo gasta para produzir uma certa quantidade de leite. Em geral, no calculo dos coeficientes tecnicos, tanto os insumos como o leite sao quantificados considerando o periodo de um ano. Este e o tempo normalmente considerado para analisar os resultados tecnicos e economicos de uma empresa com a producao de leite estabilizada.ExemploSuponhamos que os numeros abaixo foram anotados em uma fazenda para o periodo de um ano:Producao total de leite: 547.500 litros.Mao-de-obra usada nos servicos de rotina (trato e cuidados com o rebanho, ordenha, limpeza de instalacoes, maquinas e equipamentos, etc): tres adultos diariamente (3 x 365 dias = 1.095 d.h.);d.h. significa um dia-homem ou um dia de servico prestado por um trabalhador adulto.Racao (concentrados) para 75 vacas em lactacao: 246.375 KgFertilizantes para a producao de 1.600 toneladas de silagem e para as