De 16 a 18 de outubro, a cidade deJoao Pessoa, na Paraiba, sediara a primeira edicao do Inova GastronomiaParaibana, evento que reune palestras, oficinas e jantares com a participacaode profissionais de todo o Pais.Entre asatividades do evento estao o Forum Paraibano de Inovacao Gastronomica, onde ospalestrantes buscam resgatar as raizes da gastronomia local e debater astendencias contemporaneas do setor no Brasil e no mundo. No dia 16,participam do debate os chefs Cesar Santos (Oficina do Sabor, Olinda, PE),Carlos Soares (Via Carlo Buffet, Sao Paulo) e Janaina Rueda (Bar da Dona Onca,SP).Muitasaulas de cozinha e oficinas estao na programacao, como a de doces caseiros,comandada por Monica Rangel (Gosto com Gosto, Visconde de Maua, RJ) e detortelli de inhame com recheio de carne-de-sol de pato, com Andre Falcao (LaPasta Galleria, Recife, PE). O evento ainda promove um jantar a oitomaos, preparados pelos chefs Arthur Coelho, Wanderson Medeiros, Carlos Ribeiroe Cesar Santos, com receitas ineditas usando particularidades da cozinhaparaibana. O preco das atividades varia de R$ 40 (oficinas) a R$ 150 (jantar).Confira a programacao completa no sitehttp://andradeeventos.com.br/inovagastronomia/Umdos destaques da programacao sera a aula ministrada pelo chefparaibano Wanderson Medeiros na terca-feira (16/10). Eleapresentara em tempo real o passo-a-passo do preparo do seu Magret depato curado no sal com creme de mandioquinha.O objetivo deste encontro e valorizar a cozinha regional doEstado, assim como favorecer a troca de conhecimentos e tecnicas, auxiliando nacapacitacao de novos profissionais do ramo. Como prometido, Sao joao chegou e a receita da canjica tambem! ingredientes10 espigasde milho verde1xicara de leite de coco1xicara de leite12xicara de acucarCanela em poMODO DE PREPARO6. Raspe o milho das espigas com uma faca7. Coloque o milho no liquidificador e junte o leitede coco, o leite e o acucar8. Bata bem9. A seguir, passe a mistura pela peneira10.Leve ao fogo e, sem parar de mexer, deixe cozinharate que engrosse ligeiramente11. Retire, despeje numa forma refrataria e salpiquecom canela em po12. Sirva quente ou frio Recebi o Convite de Karine Dantas, empresaria e proprietaria do Blog: Luiza de Vestido. Em nota no seu blog ela posta: "Tao feliz em compartilhar com voces o novo parceiro do nosso blog o chef de cozinha Warison Santos. Recebo varios e-mails pedindo receitas ou dicas culinarias, entao convidei Warison para ter um espaco aqui no blog, que divulgaremos passo-a-passo, com fotos, as receitas". A proposta do blog e escolher receitas faceis, que as leitoras possam fazer sozinhas, serao: sanduiches, entradas, pratos principais, molhos, sobremesas, enfim, TUDO. Para comecarmos com uma sugestao deliciosa:Sanduiche natural com molho citricoIngredientes:- 2 colheres de sopa de azeitonas picadas- 2 fatias de queijo ricota- 2 colheres de sopa de cenoura ralada- 3 fatias de peito de peru- 3 folhas de alface- 3 fatias de pao de forma (tipo integral) - 2 colheres de sopa de mostarda- 3 colheres de sopa de maionese- suco de 1 limao (peneirado)Modo de Preparo:Higienizar as folhas de alface e reservar. Em seguida em um recipiente para fazer o molho: juntar a mostarda, a maionese e o suco do limao.Misturar e acrescentar as azeitonas picadas e reservar. Montagem:Passar o molho em uma das fatias do pao,