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Em Minas Gerais a politica parece acontecer sempre em um ambiente desprovido de disputas. Todo mundo parece amigo de todo mundo, mas sempre ha um clima de conspiracao entre os provaveis sucessores do atual governador Antonio Anastasia.No PSDB ha um problema grande, pois nao ha nomes para a sucessao. Concorrem na disputa o deputado federal Marcus Pestana que e o atual presidente do partido em Minas. Ha tambem o nome de Rodrigo de Castro, filho de Danilo de Castro que e um homem forte no governo. Ha ainda a possibilidade do partido escolher apoiar o vice-governador Alberto Pinto Coelho (PP), mas essa hipotese tem menos probabilidade. Assim como a candidatura do Prefeito Marcio Lacerda (PSB) pode ser apoiada pelo PSDB, que agora tem uma janela politica grande com a mudanca na direcao estadual do PSB, que agora e mais aecista. Mas o governo pode tentar a formula de tirar alguem forte do governo para a sucessao, pode ser que a secretaria de planejamento Renata Vilhena seja escolhida para concorrer a disputa. Isso se a Andreia Neves ou o Aecio Neves, que sao os que de facto irao decidir isso. Vejam que o numero grande de nomes provaveis pode sugerir uma indefinicao ou fraqueza politica, mas o unico fato que nao muda em Minas e que sempre costuma ganhar o candidato do Palacio, logo esses nomes sao, de saida, os favoritos, caso seja qualquer um deles o candidato.Pimentel e o nome do PTNo PT o nome de Fernando Pimentel parece ser unanimidade. O Pimentel e ministro de Desenvolvimento Industria e Comercio do governo Dilma e amigo pessoal da presidente. Alias quase nao apareceu na pasta e quando falou alguma coisa acabou por colocar o governo de calcas curtas, por declaracoes que sugeriam que o governo iria aumentar o protecionismo comercial.Quintao pode sair candidatoNo PMDB ainda ha muitas indefinicoes. O partido pode apoiar o nome do PT e fortalecer a oposicao. Mas ha uma possibilidade de lancar o deputado federal Leonardo Quintao. O deputado abandonou a disputa para a prefeitura de Belo Horizonte em 2012 em troca de uma promessa do ministerio de agricultura. A promessa nao foi cumprida fazendo com que Quintao possa ser o nome de "resistencia" do PMDB mineiro. Mas seria um candidato fraco diante se as maquinas eleitorais do governo de Minas e do PT colocarem as suas armas na eleicao.Normalmente ha candidaturas independentes que sao importantes. O PSOL, PSTU normalmente lancam candidatos sem muita projecao eleitoral, mas que de toda forma contribuem para inserir no debate questoes importantes como as condicoes precarias dos funcionarios publicos ou mesmo questoes relativas as ocupacoes urbanas ou questoes sociais de maneira geral. Ainda que nao tenham muitos votos essas candidaturas independentes costumam constranger os candidatos do establishment. As revogacoes do preco das passagem em Belo Horizonte estao ganhando conotacao de jogo politico. Apos anunciar R$ 0,05centavos o Prefeito ja anunciou outra reducao. Agora a passagem vai reduzir 0,10 centavos.Mas mais que isso o movimento continua na rua. Nao e por centavos e por direitos. E o Prefeito sabe que o povo quer mais.
E vai continuar na rua. Ontem o povo gritou Hei Lacerda, seu governo e uma %$# %$! Ha porem uma insatisfacao que nao esta focada em nenhum politico. Quem grita sem partido ou grita fora Dilma, fora Anastasia tem ate o direito de gritar isso, mas acho que essa onda de protestos esta mesmo querendo que o governo faca diferente. Ha vozes de todos os tipos e a imprensa ainda nao consegue captar a direcao do movimento. As manifestacoes nao sao contra a democracia, mas a seu favor. Por uma democracia mais transparente, democratica, justa e participativa. Vamos as ruas no sabado, o povo, junto com os movimentos, os partidos, as entidades e e as liderancas (que estao a brotar a cada momento) vao pedir para que o governo faca mais e melhor e que o povo participe mais da decisao.
com os resultados da votacao de 2006, quando Aecio foi candidato a reeleicao para governador de Minas. Utilizei os dados da votacao para governador de 2006 de Aecio Neves para estimar os municipios que o governador teria uma maior proporcao de votos, comparado aos total de eleitores do municipio. O resultado e impressionante, nos municipios das regioes mais "ricas" do estado, regioes Sul de Minas, Triangulo Mineiro e regiao Central a proporcao de votos sobre o total de votantes do municipio e bem mais expressiva. O grafico abaixo mostra isso.Ressalvas ao resultadoEssa conclusao no entanto nao permite que afirmemos que o candidato e votado por pessoas mais ricas. Isso seria uma falacia ecologica. O dado mostra apenas que em regioes mais desenvolvidas do estado de Minas Gerais Aecio Neves levou a melhor. Para que esse resultado seja mais apurado seria necessario cruzar os dados do PIB de cada municipio. Mas para quem conhece Minas ja da pra ver que Aecio Neves leva uma vantagem substancial em municipios de regioes mais desenvolvidas. Pode ser ainda que este resultado esteja enviesado pelo contexto da eleicao de 2006, por exemplo se pensarmos que o mandato de Aecio foi melhor avaliado pelos eleitores desses municipios. Porem a comparacao sociologica com o perfil dos municipios e irresistivel. Implicacoes para a eleicao presidencial de 2014.Talvez esse resultado possa nos indicar que Aecio teria uma "pegada eleitoral" mais forte em regioes do pais que sejam mais ricas. Por comparacao poderiamos dizer que a Presidenta Dilma poderia levar a melhor em municipios de regioes mais pobres do pais, mas este fato deve ser nuancado pela lideranca de Eduardo Campos do PSB na regiao nordeste. Talvez essa seja a janela pela qual as oposicoes irao atuar. Aecio tentando conquistar votos nas regioes mais ricas do pais e Eduardo Campos retirando votos de Dilma no Nordeste. Assim, a eleicao teria alguma chance de ir para o segundo turno, ao contrario dos resultados das pesquisas mais recentes que indicam Dilma levando no 1o turno. Este resultado mostrado na eleicao para governador de Minas em 2006, sugere que Aecio poderia levar a melhor em regioes como Sudeste e Sul do Brasil, que sao as regioes mais ricas do pais. Mas esse e um diagnostico apressado. E preciso considerar a forca politica de Aecio no estado de Sao Paulo, que e comandado por um PSDB de outra estirpe. E correto dizer que existam variaveis menos sociologicas e mais politicas, como por exemplo a qualidade e o tipo de apoios conquistados em cada estado ou regiao do pais. Mas e certo que o perfil do provavel eleitor de Aecio e mais escolarizado, com maior renda e que vive em regioes mais ricas do pais. Caso Aecio consiga "entrar" nas regioes mais pobres do pais as chances de um segundo turno entre Dilma e Aecio aumentam. Nao e sem motivo que ele esta buscando apoio de ACM Neto na Bahia. Ainda que os votos de Campos tendam a ir mais para Dilma que para Aecio, uma eleicao e sempre uma eleicao.Estou muito interessado em saber quais serao
O cardapio italiano e composto basicamente de quatro servicos: o antipasto (petiscos e conservas geralmente frios, acompanhados de pao e vinho, para comecar a refeicao), primeiro prato (carboidrato), segundo prato (uma carne com molho e, no maximo, uma pequena guarnicao) e sobremesa. O primeiro prato e, sem duvida, o mais apreciado. Um belo e farto prato de massa, risoto ou nhoque.Por causa da quantidade e por ter molho na maioria das vezes, tradicionalmente e servido em pratos fundos. E fica bem mais bonito assim. Faca isso em casa. Quando servir uma massa ou um risoto, disponha em pratos fundos ou em cumbucas. Vai ficar bem mais charmoso! Um acompanhamento perfeito para um almoco descontraido em um dia quente, esta salada refrescante de graos e ervas frescas e cheia de cor e sabor. Melhor ainda se servida com medalhoes de filezinho suino com presunto cru e pure de maca!A dica e deixar para colocar o azeite e o suco de limao na hora de servir, para que a refrescancia fique bem evidente.SALADA DE GRAOS E ERVAS FRESCAS6 pessoas200 g de arroz1/4 cebola, bem picada2 pacotes de acafrao em po200 g de sete graos, cozido4 talos de salsao, fatiados finoLimao siciliano (raspas e suco)Salsinha, hortela e basilico, picadosAzeite extra virgemSalPrepare o arroz com azeite, cebola e acafrao e transfira, ja frio, para uma tigela. Misture com os sete graos, o salsao fatiado, as ervas e as raspas de limao e mantenha na geladeira. No momento de servir, acrescente azeite, suco de limao e acerte o sal. O sabor proprio, agridoce e alcoolico do cupuacu faz com que seja, sem duvida, a fruta mais interessante de todo o Brasil. Nativo da Amazonia e parente proximo do cacau, e mais vendido comercialmente em bombons. Utilizado em receitas diversas, nesta mousse fica perfeito, combinado com a docura da manga e a picancia do gengibre.Na foto, a mousse esta montada sobre uma base de pao de lo embebida com calda de cachaca. O sabor da cachaca realca ainda mais o alcoolico do cupuacu. Vale tentar isso em casa!MOUSSE DE CUPUACU COM CALDA DE MANGA E GENGIBRE6 pessoas3 ovos180 g de acucar200 g de polpa de cupuacu6 g de fecula de batata60 ml de leite integral2 folhas de gelatina sem sabor100 g de creme de leite frescoCALDA DE MANGA E GENGIBRE1 manga grande madura, em pedacos20 g de acucar100 ml de agua1 pedaco de gengibre fresco, descascado e picadoBata bem as gemas com metade do acucar. Acrescente metade da polpa de cupuacu, a fecula de batata e o leite, misturando bem. Cozinhe em banho-maria ate formar um creme espesso. Retire do fogo, acrescente a gelatina dissolvida em pouquissima agua e a polpa de cupuacu restante e deixe esfriar. Acrescente o creme de leite montado. Bata as claras em neve com o acucar restante e envolva cuidadosamente. Distribua em tacas e leve a geladeira ate endurecer.Leve todos os ingredientes da calda ao fogo e deixe cozinhar ate a manga ficar bem macia. Bata no liquidificador ate ficar uma calda bem lisa. Sirva a calda sobre a mousse. Tradicionalmente um prato
da cozinha oriental que conhecemos de forma generalizada como arabe, o fatuche e um prato criado para aproveitar as sobras de pao pita, que sao tostadas e misturadas com tomate, pepino, rabanete, cebola e alface, todos fatiados, alem de salsinha e hortela. Gosto muito de usar pepino japones e alface americana para aumentar a crocancia.O molho, delicioso, e um vinagrete com azeite, suco de limao, xarope de roma e sumagre, especiaria de cor vermelha e sabor citrico, muito usada nesta cozinha para dar acidez aos pratos.Dai e so misturar todos os ingredientes na hora de servir e aproveitar toda esta mistura de sabores potentes e refrescantes.
O tucupi, feito a partir do suco extraido da mandioca, alem de saboroso, e um meio de conservacao dos alimentos. Usado tambem em outros estados da Amazonia, e essencial na cultura paraense, principalmente no tacaca e no pato no tucupi.O pato no tucupi, prato tipico mais conhecido do Para, e feito com o pato cozido no tucupi com chicoria, alfavaca e jambu, a famosa folha que "adormece" a boca. Sua origem e do periodo pre-colonial, como relataram os viajantes que adentraram o Brasil em viagens exploratorias no inicio da colonizacao. Existe ainda a possibilidade de ser pre-colombiano.Mesmo sendo um prato cerimonial, e nas festas do Cirio que o pato no tucupi atinge sua maior importancia, quando toda Belem celebra os milagres da Senhora de Nazare. E nesta epoca que seus sabores ricos e complexos aparecem em todas as mesas, sem excecao.Ja o tacaca - um caldo de tucupi, goma, camarao seco, jambu e pimenta - e apreciado quentissimo nas ruas de Belem e de Manaus la pelo final da tarde. Vendido em cuias rusticas e tipicas e consumido com a ajuda de um palito de madeira para "pescar" os ingredientes, e tao quente, mas tao quente, que acaba por espantar o calor umido que abraca estas cidades tropicais. Chupe e uma sopa muito tradicional em varias cozinhas de paises da America Latina, como a Venezuela e o Peru, ate porque utiliza seus dois ingredientes principais: o milho e a batata. Pode ser feita de varios sabores, como frango, camaroes ou carne bovina.Esta receita aprendi em uma aventura venezuelana no Flores Restaurante e sempre faco (gosto com cubos de queijo frescal!). Alem de muito facil de preparar, sua combinacao intrigante de sabores e de texturas ira surpreender seu paladar.CHUPE DE POLLO CON MAIZ8 pessoas1 peito de frango com osso1 limao pequeno1/4 xicara (cha) de azeite1 cebola pequena, fatiada1/2 alho-poro, fatiado2 dentes de alho, bem picados1/2 pimentao vermelho, picado1 pitada de pimenta vermelha em po2 batatas grandes, em cubos2 latas de milho verde1 caixinha de creme de leiteSal e pimenta-do-reinoCubos de queijo brancoFolhas de coentroRetire a pele do frango e tempere com sal, pimenta-do-reino e limao.Doure bem o frango no azeite e acrescente a cebola, o alho-poro, o alho, o pimentao e a pimenta, refogando mais um pouco. Acrescente as batatas e uma lata de milho, cubra com agua e deixe cozinhar ate o frango e as batatas ficarem macios.Retire o frango, desfie e reserve.Bata a sopa no liquidificador e volte ao fogo, juntamente com o frango desfiado e a outra lata de milho verde. Assim que voltar a ferver, misture o creme de leite, acerte o sal e sirva com cubos de queijo e folhas de coentro. O crumble e uma sobremesa inglesa feito com frutas picadas cobertas com uma mistura de manteiga, farinha e acucar, assada ate que a cobertura fique crocante. Ele surgiu durante a Segunda Guerra Mundial, quando o racionamento de ingredientes obrigou a simplificacao de receitas tradicionais. O prato tornou-se popular tambem pela simplicidade e pela facilidade de preparo.Para sair um pouco das combinacoes tradicionais, resolvi fazer com abacaxi
e coco. Logo veio a ideia do rum, combinacao classica! A aveia e o xerem entraram para dar mais textura e crocancia. Imagine todos estes sabores quentes servidos com sorvete de coco...CRUMBLE DE ABACAXI E COCO COM XEREM8 pessoas1 abacaxi pequeno, em cubos1 xicara (cha) de coco ralado1 dose de rum4 colheres (sopa) de acucar cristal1/2 limao1 xicara (cha) de farinha de trigo1/2 xicara (cha) de aveia em flocos1/2 xicara (cha) de xerem3/4 xicara (cha) de acucar mascavo1/2 xicara (cha) de manteiga1 colher (cafe) de canelaMisture o abacaxi, o coco, o rum, o acucar cristal e o suco de limao e coloque numa forma refrataria ou em cumbuquinhas individuais.Faca uma farofa com o restante dos ingredientes e cubra a mistura de abacaxi.Leve ao forno baixo pre-aquecido por 330 a 40 minutos, ate ficar bem crocante. Sirva quente.
No meu caso, bem mais de adolescencia que de infancia. Mas vamos deixar isso pra la! So sei que, depois que vi uma postagem no blog da Layla, uma aluna, fiquei com muita vontade de comer aquele bolo gelado de coco, macio e molhadinho, que era servido em festas infantis por volta dos anos 90. Ele ja vinha em pedacos, embrulhados em papel aluminio, numa caixa geralmente decorada com o tema da festa. Gosto duvidoso, como quase tudo da epoca, mas com sabor incomparavel.Comentei com os alunos da Maturidade e nao e que uma aluna fez e levou pra mim. Matei saudades demais! So faltou um guarana para acompanhar...BOLO GELADO DE COCO16 pedacos4 ovos40 g de manteiga2 xicaras (cha) de acucar50 g de coco ralado2 xicaras (cha) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de coco ralado de saquinho, hidratado com 2 colheres (sopa) de agua1 colher (sopa) de fermento em po1/2 xicara (cha) de leite integral1/2 xicara (cha) de leite de cocoCALDA300 g de leite condensado300 ml de leite100 ml de leite de coco200 g de coco ralado, para cobrirBata os ovos, a manteiga e o acucar ate espumar e ficar quase branco. Em outro recipiente, misture o leite e o leite de coco. Ainda em outro recipiente, mistire a farinha e o fermento e reserve.Na batedeira, acrescente o coco ralado e va alternando a farinha e o leite, ate obter uma massa lisa e homogenea.Transfira a massa para uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno medio por 30 a 40 minutos.Enquanto isso, misture os ingredientes da calda e reserve.Com o bolo ainda quente e furado, distribua a calda para ficar bem molhado. Leve a geladeira por 2 horas, corte em quadrados, passe no coco e embrulhe no papel aluminio. Sirva gelado.(Receita extraida do blog Prazer na Gastronomia, de Layla Andressa) Confesso que tenho um pouco de resistencia a livros que prometem ensinar tudo e que comprei estes somente porque estavam em promocao, do tipo os dois volumes pelo preco de um. Mas o livro Tudo e mais um pouco: da escolha dos ingredientes as tecnicas culinarias (Mark Bittman, Leya, 2011, 2 volumes) e bem interessante, pois o autor reuniu suas receitas favoritas com inumeras variacoes para cada prato.Dividido por tipos de ingredientes, o livro e um guia eficiente que mostra desde como escolher e comprar ate a melhor maneira de congelar ou armazenar o prato pronto para que ele se mantenha perfeito pela maior tempo possivel.Uma boa dica para retornar aos conceitos basicos da cozinha e relembrar informacoes que ficam guardadas e nem sempre sao usadas. Uma maneira bem diferente de preparar o lombo suino, este prato surpreende pela acidez da maca, que tambem da uma textura diferente, e pela untuosidade do creme de leite.Um otimo acompanhamento sao batatas assadas com alecrim. E so cozinhar as batatas por 10 minutos, tempera-las com uma mistura de azeite com alho picado, sal grosso e alecrim e levar ao forno ate ficarem douradas.LOMBO A MODA SULISTA6 pessoas750 g de lombo de porco, em cubos grandes1 limao1 dente de alho, bem picado1/2
xicara (cha) de vinho branco secoOleo1/2 cebola, bem picada2 tomates, sem pele e sem sementes, em cubos pequenos3 macas acidas, se casca, em cubos1/2 colher (sopa) de farinha de trigo1 xicara (cha) de creme de leite frescoSal e pimenta-do-reinoTempere os cubos de lombo com sal, pimenta-do-reino, suco de limao e o vinho e deixe marinar por 2 horas.Refogue a cebola no oleo e acrescente o tomate e a maca. Acrescente 1 xicara (cha) de agua fervente, tampe e deixe cozinhar ate a carne ficar macia. Se necessario, acrescente mais agua. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem, acrescentando, em seguida, o creme de leite e acertando o sal.
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possuem um forte componente simbolico. Como os povos da antiguidade nao conseguiam explicar os fenomenos da natureza, atraves de explicacoes cientificas, criavam mitos com este objetivo: dar sentido as coisas do mundo. Os mitos tambem serviam como uma forma de passar conhecimentos e alertar as pessoas sobre perigos ou defeitos e qualidades do ser humano. Deuses, herois e personagens sobrenaturais se misturam com fatos da realidade para dar sentido a vida e ao mundo. Algumas lendas, mitos e contos folcloricos do Brasil:BoitataRepresentada por uma cobra de fogo que protege as matas e os animais e tem a capacidade de perseguir e matar aqueles que desrespeitam a natureza. Acredita-se que este mito e de origem indigena e que seja um dos primeiros do folclore brasileiro. Foram encontrados relatos do boitata em cartas do padre jesuita Jose de Anchieta, em 1560. Na regiao nordeste, o boitata e conhecido como "fogo que corre".BotoAcredita-se que a lenda do boto tenha surgido na regiao amazonica. Ele e representado por um homem jovem, bonito e charmoso que encanta mulheres em bailes e festas. Apos a conquista, leva as jovens para a beira de um rio e as engravida. Antes de a madrugada chegar, ele mergulha nas aguas do rio para transformar-se em um boto.CurupiraAssim como o boitata, o curupira tambem e um protetor das matas e dos animais silvestres. Representado por um anao de cabelos compridos e com os pes virados para tras. Persegue e mata todos que desrespeitam a natureza. Quando alguem desaparece nas matas, muitos habitantes do interior acreditam que e obra do curupira. LobisomemEste mito aparece em varias regioes do mundo. Diz o mito que um homem foi atacado por um lobo numa noite de lua cheia e nao morreu, porem desenvolveu a capacidade de transforma-se em lobo nas noites de lua cheia. Nestas noites, o lobisomem ataca todos aqueles que encontra pela frente. Somente um tiro de bala de prata em seu coracao seria capaz de mata-lo.Mae-D'aguaEncontramos na mitologia universal um personagem muito parecido com a mae-d'agua : a sereia. Este personagem tem o corpo metade de mulher e metade de peixe. Com seu canto atraente, consegue encantar os homens e leva-los para o fundo das aguas.Corpo-secoE uma especie de assombracao que fica assustando as pessoas nas estradas. Em vida, era um homem que foi muito malvado e so pensava em fazer coisas ruins, chegando a prejudicar e maltratar a propria mae. Apos sua morte, foi rejeitado pela terra e teve que viver como uma alma penada.PisadeiraE uma velha de chinelos que aparece nas madrugadas para pisar na barriga das pessoas, provocando a falta de ar. Dizem que costuma aparecer quando as pessoas vao dormir de estomago muito cheio. Mula-sem-cabecaSurgido na regiao interior, conta que uma mulher teve um romance com um padre. Como castigo, em todas as noites de quinta para sexta-feira e transformada num animal quadrupede que galopa e salta sem parar, enquanto solta fogo pelas narinas.Mae-de-ouroRepresentada por uma bola de fogo que indica os locais onde se encontra jazidas de ouro. Tambem aparece em alguns mitos como sendo uma mulher luminosa