Efeito da oferta dietetica de proteina sobre o ganho muscular, balanco nitrogenado e cinetica da 15N-glicina de atletas em treinamento de musculacaoEffect of the dietary protein intake on the muscular gain, nitrogen balance and 15N-glycine kinetics of athletes in resistance trainingNailza MaestaI; Edilson Serpeloni CyrinoII; Aparecida Yooko Outa AngeleliIII; Roberto Carlos BuriniIVICentro de Metabolismo em Exercicio e Nutricao (CeMENutri), da Faculdade de Medicina - FMUNESP, Botucatu (SP), BrasilIIUniversidade Estadual de Londrina (UEL)/PR, Centro de Educacao Fisica e Desportos UEL/PRIIIDepartamento de Clinica Medica da FMUNESPIVDepartamento de Saude Publica, Responsavel pelo CeMENutri, FMUNESP, Botucatu (SP)RESUMOO efeito da oferta crescente de proteina sobre o ganho muscular, balanco nitrogenado e cinetica da 15N-glicina de atletas de musculacao foi estudado em seis jovens saudaveis, praticantes de treinamento com pesos (> 2 anos), sem uso de anabolizantes e concordes com os principios eticos da pesquisa. Todos receberam adequacoes dieteticas (0,88g de proteina/kg/dia) pre-experimento de 2 semanas (D1) apos o que se ofereceu, por identico periodo, dieta contendo 1,5g de proteina/kg de peso corporal/dia com 30kcal/g de proteina (dieta D2). A seguir receberam, nas proximas 2 semanas, a dieta D3, contendo 2,5g de proteina/kg de peso corporal/dia e 30 kcal/g proteina. As avaliacoes antropometricas, alimentares, biquimicas, balanco nitrogenado (BN) e cinetica com 15N-glicina foram realizadas no inicio do estudo, pos D1 (M0) e no ultimo dia das dietas D2 (M1) e D3 (M2). Ao final do estudo (4 semanas) houve aumento significativo na massa muscular (1,630,9kg), sem diferenca entre D2 e D3. O BN acompanhou o consumo proteico/energetico (M0 = -7,8g/dia; M1 = 5,6g/dia e M2 = 16,6g/dia) e a sintese proteica acompanhou o BN, com significancia estatistica (p<0,05) em relacao ao basal (M0) mas semelhante entre D2 e D3 (M1 = 49,812,2g N/dia e M2 = 52,514,0g N/dia) e sem alteracao significativa do catabolismo. Assim, os dados de BN e cinetica da 15N-glicina indicam que a ingestao proteica recomendavel para esses atletas e superior ao preconizado para sedentarios (0,88g/kg) e inferior a 2,5g/kg de peso, sendo no caso, 1,5g de proteina/kg de peso/dia com ajuste do consumo energetico para 30 kcal/g de proteina.Palavras-chave: exercicio, dieta, proteina, sintese, musculo.IntroducaoO treinamento de forca favorece a hipertrofia muscular, pela maior liberacao de hormonios anabolicos (GH, IGF-1 e testosterona), bem como a disponibilidade de nutrientes (aminoacidos e glicose) no musculo(1). Entretanto, o maior consumo de ATP para a contracao muscular pode diminuir a disponibilidade de energia para sintese proteica muscular(2). Assim, caso nao haja adequacao das calorias nao proteicas, a oxidacao de aminoacidos no musculo esqueletico e a conversao hepatica dos aminoacidos gliconeogenicos em glicose aumentam e, com isso, diminuem as disponibilidades de aminoacidos para a sintese proteica(3).A proteina e o regulador mais importante do metabolismo proteico(4). Segundo Bilsborough e Mann(5), nao so a quantidade proteica, mas a composicao deve ser levada em consideracao. Arginina, lisina, glutamina sao estimulantes dos hormonios anabolicos (insulina, GH, IGF-1) e, os aminoacidos de cadeia ramificada, tem papel importante na regulacao metabolica da sintese proteica muscular. Para sintese proteica muscular, os aminoacidos essenciais sao tao eficientes quanto a mistura completa de aminoacidos e, uma mistura de aminoacidos