thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
a camada de aleuronaO GA entra no citoplasma dessas celulas, "ativando" certos genes do DNA nuclear. O DNA e, naturalmente, a molecula hereditaria e contem as instrucoes para fazer todas as proteinas necessarias para a sobrevivencia da planta de cevada. O mecanismo preciso sobre como o GA "ativa" o DNA e ainda desconhecido. E claro, contudo, que o modo de acao e ligar apenas alguns genes especificos do DNA.Os genes que sao "ligados" sao transcritos. A informacao arquivada em DNA e preciosa, de modo que as celulas de aleurona fazem uma copia "descartavel" em RNA do gene que esta ligado. Esta copia, como um tipo de projeto, e chamada de RNA mensageiro. O processo de fazer esta copia e chamado transcricao.O RNA que foi feito no processo de transcricao e transportado ate o citoplasma das celulas de aleurona.No citoplasma, o RNA mensageiro se junta ao ribossomo para comecar o processo de producao de uma proteina. Este processo e denominado sintese proteica ou traducao. Neste processo o ribossomo examina a informacao mantida na sequencia de bases do RNA.RNAs transportadores carregados com amino-acidos especificos sao colocados na posicao especificadas nas instrucoes do RNA mensageiro e os aminoacidos sao agrupados na sequencia certa pelo ribossomo. A sequencia de aminoacidos determina as propriedades da proteina que esta sendo montada.Neste caso, a proteina critica feita com a informacao mantida no RNA e a amilase. Esta proteina resulta em uma enzima de grande importancia.Uma pergunta que se pode fazer e: de onde vem os aminoacidos para a sintese da amilase?A resposta e: eles provem de um metabolismo existente nas celulas de aleurona, o qual hidroliza as proteinas armazenadas nestas celulas. A hidrolise e acelerada por enzimas conhecidas como proteases. Estas enzimas aumentam a taxa na qual a proteina armazenada e cortada em aminoacidos individuais.Os aminoacidos liberados pela hidrolise estao agora livres para serem reunidos na estrutura da amilase pelos ribossomos.Entao temos nossa amilase produzida, e dai? E agora que a recompensa comeca a vir!A amilase e secretada (transportada para fora das) celulas de aleurona, para dentro do endosperma. A amilase nao e apenas uma proteina, ela e uma enzima. Cataliza (acelera) uma reacao quimica particular. Especificamente, a amilase acelera a hidrolise do amido em suas unidades componentes de acucar.Viva!! Agora todos sabemos como o acucar e feito em uma semente. Tambem podemos dizer aos confrades como aumentar a producao de acucar.Muito bem. Entao, ajudamos todos os cervejeiros a entender o processo da malteacao da cevada, que e a secagem da cevada umidecida interrompendo o processo de germinacao atraves do calor. Finalmente o passo final e a torrefacao, onde teremos a diferenciacao dos tipos de malte por sua coloracao, de acordo com o tempo de exposicao ao calor, dai temos cervejas com cores, corpo e aromas diferentes devido a torrefacao.Postar um comentarioFonte: Profa. Helenice Mercier
Bar possui o maior numero de torneiras de chopp da America Latina e rotulos exclusivosOs socios do Bier Markt Adolfo Bandeira, Alaor Peruzzo e Pedro Braga irao promover a abertura oficial de sua segunda casa no proximo dia 9, no bairro Moinhos de Vento em Porto Alegre. O Bier Markt Vom Fass (do barril), localizado no em um tradicional ponto do bairro (onde ja funcionaram outrora a Taberna e o Pier), traz para o publico 60 titulos de cervejas importadas, alem de 24 torneiras no mesmo sistema adotado na casa da Castro Alves, o Direct Extract System, que dispensa serpentinas e resfriadores e utiliza nitrogenio e gas carbonico em quantidades ideais para cada rotulo. O Bier Markt e o unico bar no Brasil com cultura cervejeira a trabalhar com esse sistema. Segundo Adolfo Bandeira, a grande vantagem desse metodo e o encurtamento entre o chopp e o copo, melhorando a manutencao e conservacao da bebida. Alem disso, vamos ter o maior numero de torneiras da America Latina, o que comprova um mercado cervejeiro fiel e em plena expansao aqui na regiao.Com 200m2, o endereco possui uma camara fria de vidro onde estao instaladas as torneiras e um deck coberto com vista privilegiada para a rua, concebidos pelos socios com o intuito de criar um ambiente mais aconchegante e interativo.E as novidades nao param por ai. A empresa, que preza por produtos diferenciados, traz em seu novo endereco um cardapio especial de gastronomia harmonizado com os rotulos da casa e ainda contara com torneiras exclusivas nacionais e importadas, tais como Delirium Tremens (Belgica), Rogue (Estados Unidos) e Brew Dog (Escocia).Foto: DivulgacaoPostar um comentario (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Agora aberta de 2a a 2a a partir do meio-dia, fabrica-bar oferece menu assinado pelo chef Alexandre Cymes; no dia 8/10, duas receitas ineditas serao servidas como cortesiaQuem pensa que a Cervejaria Nacional oferece apenas bons chopes artesanais engana-se. Para provar que onde se bebe o pao tambem se come a carne, a casa acaba de lancar um cardapio de almoco, marcando o novo horario de funcionamento. Aberta de segunda a segunda, a Cervejaria passa a oferecer boas opcoes para a hora do almoco. Outro motivo para visitar a fabrica-bar no horario, a partir de agora o cozimento das cervejas passam a ocorrer durante o funcionamento da casa, a vista dos clientes. Para comemorar a nova fase, no sabado, 8/10, duas receitas ineditas serao oferecidas como cortesia em copos de 330ml. Edicoes limitadas com apenas 20L das duas receitas serao servidas a partir das 13h ate o final do limitado estoque. Preparadas com malte claro e fermentos de ALE, a primeira tem caracteristicas mais frutadas, se aproximando das belgas e a outra e mais dourada, semelhante as inglesas. Esta ultima ganha ainda mais um toque especial: passa pelo processo de dry hopping, no qual lupulo em flor e adicionado durante o processo de maturacao, acrescendo a receita aromas frescos.No cardapio, criado pelo chef Alexandre Cymes, destacam-se grelhados, massas e sanduiches, otimas pedidas para quem almoca na regiao de Pinheiros e arredores. Servido ate as 17h,
o almoco-executivo tem bom custo-beneficio e comeca com um variado couvert servido gratuitamente assim como a agua filtrada , composto por paes, legumes grelhados, vinagrete, pate de gorgonzola e azeitonas temperadas. Para comecar a refeicao, boas sugestoes de salada sao a Tapajos (grande, R$ 21, pequena, R$17), que leva cevadinha com quinoa, cubinhos de linguica, cebola roxa e mini rucula e a Guarani (grande, R$ 19, pequena, R$15), preparada com folhas verdes, vegetais na brasa e queijo de cabra ao vinagrete de limao defumado. Dentre os grelhados, ha opcoes como o Entrecote (R$32), a Fraldinha (R$32) e o Salmao (R$34), sao acompanhados de salada e um acompanhamento a escolha, com opcoes como os Vegetais do chefe e a Farofa da Nacional.Sao boas pedidas ainda o Risoto de costelinha (R$29, foto acima, a esquerda), aromatizado com limao cravo e acompanhado por crisps de cebola, a Rabada com agriao e polenta (R$29) e o File a parmegiana com arroz e fritas (R$27). Ha tambem sanduiches como o de Linguica especial com derretido de queijo, acompanhado de molho vinagrete (R$24), o de Frango com cogumelos, acompanhado Aioli (R$22), uma maionese com alho. Para os mais famintos, o Maracana Burguer (R$24) e um generoso hamburguer de fraldinha com queijo, bacon, picles, alface, tomate, cebola roxa e maionese da casa, todos servidos com batatas fritas. Para adocar o almoco e terminar bem a refeicao, sao boas pedidas a Manga cremosa com sorvete de coco e crocantes de caju (R$12), o Sorvete de creme com salada de frutas, baba de moca e farofa crocante (R$13) e o prato de Doces Nacionais (R$11), que apresenta doce de leite, cocada, doce de abobora e doce de mamao. Todos os pratos tem sugestoes de harmonizacao com uma das cinco variedades de chope artesanal fabricadas e servidas no endereco.Para os que decidirem esticar o almoco ate o happy hour a casa oferecera, das 17h as 20h, double drinks de todas as bebidas do cardapio (exceto as doses). A promocao inclui drinks e todas as cervejas da casa - Y-iara Pilsen, Kurupira Ale (foto a direita), Sa si Stout, Mula IPA e Domina Weiss, alem das sazonais -, servidas em copos de chope (de R$6 a R$9), pint (de R$ 10 a 14) ou no sampler (R$16), degustacao que traz copinhos de 160ml com todas as receitas do mestre-cervejeiro Luis Fabiani.Sobre a Cervejaria Nacional:A Cervejaria Nacional foi inaugurada em junho de 2011, mas sua historia comeca anos antes, em 2006, quando nasceu da sociedade entre o economista Luis Fabiani e do produtor grafico Dudu Toledo, entusiastas do universo cervejeiro. Antes atuando apenas como fornecedora de bares como o extinto Drakes, a Cervejaria cresceu com a entrada do chef de cozinha Alexandre Cymes e de Marcus Ribas, da consultoria AyB, transformando-se em fabrica-bar. No terreo do ambiente de tres pisos, ficam dispostos os enormes tanques de fermentacao onde as cinco variedades de chopes artesanais servidas na casa - Y-iara Pilsen, Kurupira Ale, Sa si Stout, Mula IPA e Domina Weiss - sao produzidas, assim como as receitas sazonais. No primeiro andar, o bar, com
paredes de tijolo aparente decoradas com lambe-lambes, revela uma vista privilegiada para a producao e abriga as torneiras de chope artesanal entre os sacos de malte. No piso superior, o restaurante desperta o apetite e da vistas para a rua atraves de um grande vidro.Servico:Cervejaria NacionalEndereco: Rua Pedroso de Morais, 604, PinheirosTelefone: 11 4305-9368Telefone para reservas: 11 3628-5000Site: http://www.cervejarianacional.com.br/Horario de funcionamento: 2a a 5a das 12h00 as 24h; 6a e Sabado das 12h00 a 01h30; Domingo das 12h00 as 23h00.Mais informacoes:Telefone: 3082-5553Com Lucas Terribili (lucas@anexocom.com.br / 8202-5179)Patricia Moll Novaes (patricia@anexocom.com.br / 11 7211-9790)Ou Mauro Hossepian (mauro@anexocom.com.br / 11 7028-2161)Postar um comentario
ia fazer. Este, como a maioria dos ribeirao-pretanos, era muito simpatico a cervejaria e me disse que conhecia o secretario do MAPA paulista e, nessa condicao, se comprometeu a ir comigo.La chegando, o secretario foi cortes e educado como se deve ser. Ligou para o departamento competente e pediu informacoes sobre o processo. Alguns minutos de conversa cordial e toca o telefone pedindo que eu descesse para falar no andar de baixo. Fui recebido por um funcionario publico irado, perguntando quem era eu para reclamar com o secretario?, fez questao de dizer que era concursado e que eu nao conseguiria tomar seu emprego como se eu quisesse algo assim!Dias depois apareceu por aqui um documento do orgao no qual diziam que estavam vetando o nome Rapadura, alegando que eu queria lesar o pais como fizeram os japoneses quando registraram o nome cupuacu. Justo nos, de uma microcervejaria de vinte e poucos funcionarios, intentavamos tirar vantagem da poderosa industria acucareira brasileira e dos pobres cortadores de cana do Nordeste!!! O motivo pelo qual existem produtos chamados Fanta Uva, Fanta Laranja e quetais nao foi explicado. O conformismoDiante disso, tirei o Rapadura do nome e ficou apenas Vintage Black, Mais meses se passaram, e foi quando o Alexandre (Bazzo) da (microcervejaria) Bamberg me disse que ja havia tentado o mesmo nome Vintage, o qual foi rechacado porque poderia induzir o consumidor a confundir vinho com cerveja... O argumento de que existiam no mercado ao menos duas cervejas estrangeiras com o Vintage no nome nao impressionou ninguem.Concluindo, para chegar ao fim desta odisseia, resolvi chamar a mesma cerveja de Ithaca, na certeza de que o burocrata nao saberia quem foi Ulisses nem Homero. O nome foi aprovado em tempo recorde e se livraram momentaneamente deste cidadao chato. Desde entao, nao piso mais la tenho medo de ser mal-interpretado. Tenho um processo novo por la, de uma nova cerveja, a Double Indica, e sabe-se la quando sera liberado.Mel e chocolate na cervejaGostaria de esclarecer que o registro da minha Colorado Appia (cerveja artesanal que contem mel de abelhas em sua formula) existe, mas em situacao precaria, embora haja uma absurda proibicao de se usar componentes de origem animal em cervejas. Ha um processo correndo no MAPA onde a Colorado, aliada a Cobracem (Associacao Brasileira dos Profissionais de Cerveja e Malte), tenta justificar o uso do mel. Esta em tramite ha anos, e nao me surpreenderia se, depois deste meu artigo, suspendessem o registro desta cerveja que e uma das minhas campeas de venda. Em tempo: O mel, assim como o chocolate, e largamente usado em cervejas na Inglaterra, Estados Unidos e ate nos nossos vizinhos Argentina e Chile.Uma pergunta que nao para de berrar: Por que, nas grandes cervejarias e vinicolas nacionais, usa-se larga e livremente, como clarificante, o componente chamado isinglass, o qual e feito a partir da bexiga natatoria de certos peixes? Ora, peixe nao e animal? Tambem conheco um pouco de vinho e sei que, alem do isinglass, vinicolas de primeira linha utilizam albumina de ovo, gelatina animal, quitina extraida de insetos e
crustaceos, entre outros ingredientes de origem animal para clarificar sua bebida. Isso pode? O MAPA pode atestar com exatidao que nao existam vestigios destas substancias nestas bebidas? Vao abrir alguma garrafa de Mouton Rothschild para comprovar?Vamos a luta?Esse e um estado de coisas altamente injusto. Se nao existe associacao que nos traga resultados palpaveis, vamos usar a internet! Ela elegeu o Obama e esta constantemente revelando outras tiranias piores que as que sofremos. Se quisermos, poderemos! Jorge Luis Borges, meu escritor preferido, uma vez disse que so ha uma coisa da qual ninguem jamais se arrepende, e esta coisa e haver sido valente. Os ingleses por sua vez afirmam the pen is mightier than the sword (a pena e mais poderosa que a espada)Podemos nos, mesmo pequenos, pensar que o teclado e mais poderoso que o tacape. Chega de sermos retratados nos corredores de Brasilia por concorrentes engravatados como imbecis ou sonegadores.Vamos mostrar as pessoas de bem que existe algo chamado cultura cervejeira, que somos cidadaos inteligentes, que o dinheiro sozinho nao tem ideias. Enfim, que nao merecemos este estado de coisas." Por favor amigos cervejeiros, indignem-se! Contem suas mazelas, twittem ,retwittem, blogueiem, publiquem! A luz do sol e o melhor desinfetante"Site do Ministerio da Agricultura Postado por Ricardo Oliveira de Matos.Texto de Marcelo Carneiro da Rocha, da Cervejaria Colorado.Postar um comentario
Hoje sei que amigos de verdade nao se denominam pelo fator: tempo. Que devemos repensar muito sobre o nosso conceito da palavra amizade, porque nem todos que se dizem ser seus amigos, sao de verdade.Que nem todos vao aceitaro seu modo de pensar e que muitos vao virar as costas pra voce por voce expor o que pensa e nao ser o mesmo que eles.Aprendi tambem que os errados sempre vao se denominar os certos ao ponto de vista deles, ou seja: voce sempre sera o errado.Passei a odiar os que se rotulam "bonzinhos" e a nao querer ao meu lado os mesmos, descobri muitas mentiras, mas como dizem: " as mascaras sempre caem ".Nao quero mais ao meu lado aqueles que na verdade nao querem meu bem, querem e saber da minha vida sem ter motivos, desses eu quero distancia.Estou aprendendo a lhe-dar com as pessoas, aprendendo a distinguir as pessoas pelo seu caracter, aprendendo a saber quem poder chamar de amigo e principalmente selecionando a quem eu quero ao meu lado, sem falsidade, hipocrisia, ou uma vida de mentiras, cuido agora de quem corre ao meu lado e me quer bem.Muito obrigada a voces meus amigos de verdade, os que sei que posso contar e fiquem sabendo que tudo e reciproco, e muito obrigada tambem aos falsos amigos, pois atravez de voces tive um grande aprendizado e apenas cresci. Eu ando muito bem, ja nao sinto mais a sua falta, conheci novas pessoas e descobri em alguma delas uma coisa que nunca achei que iria encontrar, descobri que eu posso nao te querer mais, que pelo menos por instantes eu conseguia te esquecer, ate que isso se torne definitivo.Passei a nao perguntar mais sobre voce, passei a nao querer mais mencionar o seu nome, mesmo com todos insistindo em sempre me dizer sobre voce, como voce anda, como voce esta, e com quem voce esta, uns pra poder me avisar, para que eu nao me surpreenda caso visse, por serem meus amigos, e outros simplismente pela felicidade de me ver sofrer. Mas gracas a Deus isso passou. So quero que saiba de uma coisa, daqui a 50 anos eu ainda vou saber seu nome e vou me lembrar de todas as vezes que voce me fez sorrir, porque mesmo com tudo, pra ser melhor so acontecendo em outra vida. Digo sim que nao esperava isso tudo de volta, um sentimento que mesmo apos tres anos nunca desapareceu de ambas as partes. Hoje vejo que alimentar a ilusao de que " nos gostamos mas nao da certo" e um erro, tudo pode dar certo, vale a pena tentar, quando se ama de verdade mesmo longe se continua ligado e mesmo que tentase se viver com outras pessoas, tentar amar outras pessoas, seria apenas uma tentativa frustrada, afinal de contas e o que eu sempre digo: " So se ama uma vez. "Bem, dessa vez vim falar de mim e admito que esses anos todos eu estava apenas te esperando, mesmo que as possibilidades fossem remotas de te ter de volta, nao
tentei e nem quiz te proucurar por nao ser esse o motivo de voce ter voltado, o motivo dessa vez foi o certo, apenas por me amar.Sao cinco anos que essa historia que nunca havera fim comecou, digo eu que nunca havera fim porque mesmo que um dia a gente se separe novamente, nos dois sabemos hoje mais do que nunca que um amor de verdade nunca sera esquecido.Foi algo que nenhum de nos dois esperavamos acontecer, mas quem via de fora, via muito mais do que nos dois, e quando aconteceu, mesmo depois de tanto tempo nao foi surpresa pra ninguem, um " eu ja sabia" era a frase que ja havia virado rotina pra nos dois. E eu so sei que hoje nao existe mais um eu e um voce e sim um NOS. Eu te amo com a mesma ou ate maior intensidade de que te amei desde o dia 29 de novembro de 2006 no nosso primeiro beijo.Para voce, hoje e sempre o grande e unico verdadeiro amor da minha vida Robert Braga.
Luzes com cores diferentes, gente bonita, muita bebida, um novo mundo a cada noite, a cada fim de semana, novos ares, cada dia uma nova conquista, cada nao que voce da, para apenas inflar o seu ego.Como isso e bom, Novos planos, sem preucupacoes, nao pensar no futuro por algumas horas, so pensar no ali, no presente, no que esta acontecendo ou no que voce vai fazer acontecer.Eu gosto dessa sensacao, gosto do que faco e de como faco, gosto de ter o controle de tudo, gosto de desafios, o pior, o mais dificil, o mais perigoso, sempre foi do meu agrado.Sou uma mulher de fases, hoje: o amor da sua vida. Amanha: o seu maior pesadelo.So depende de voce, cada um tem de mim exatamente aquilo que merece, e perigoso e emocionante se envolver com alguem assim. Seja cauteloso e tudo correra bem, caso contrario, aguente as consequencias. Eles se amam. Todo mundo sabe, mas ninguem acredita. Nao conseguem ficar juntos. Simples. Complexo. Quase impossivel. Ele continua vivendo sua vidinha idealizada e ela continua idealizando sua vidinha. Alguns dizem que isso jamais daria certo. Outros dizem que foram feitos um para o outro. Eles preferem nao dizer nada. Preferem meias palavras e milhares de coisas nao ditas. Ela quer atitudes, ele quer ela. Todas as noites ela pensa nele, e todas as manhas ele pensa nela. E assim vao vivendo ate quando a vontade de estar com o outro for maior do que os outros. Enquanto o mundo vive la fora, dentro de cada um tem um pedaco do outro. E mesmo sorrindo por ai, cada um sabe a falta que o outro faz. Nunca mais se viram, nunca mais se tocaram e nunca mais serao os mesmos. E facil porque os dias passam rapidos demais, e dificil porque o sentimento fica, vai ficando e permanece dentro deles. (...) Nao, eu nao te amo mais. Eu te amei por cerca de dois mil dias, eu tenho certeza que sim, mas isso passou. Esta la atras, jogado no meio da estrada. A bagagem estava pesada demais e voce nao queria me ajudar a segurar, tive que jogar ao vento. Eu nao penso mais em voce, lembro de voce de vez em quando, mas desde o dia que eu nao acordei pensando em voce, todos os dias seguintes foram lotados de pensamentos variados pela manha. E o principal sempre foi: que-dia-bonito. Acredita? Pois e, pois e. O mundo gira, amor. Eu nao olho mais para os outros caras imaginando seu rosto e nem consigo mais ficar procurando semelhancas entre eles e voce, nao tenho mais paciencia. Eu nao os acho mais interessantes que voce, nisso eles ainda perdem, mas eles possuem algumas coisas que voce nao tem: carne e osso ao alcance das maos, por exemplo... Eu posso abraca-los se eu quiser. Voce foi apenas a utopia mais bonita que existiu dentro de mim. Voce foi o incendio, a fumaca e o tempo foi o vento que te levou pra sei-la-onde. Nao estou querendo fazer jogo duro e dizer tudo isso para me
sentir a pessoa mais forte do mundo. Eu so quero mostrar que tenho certeza que nao te amo mais. Meu coracao nao dispara, nao doi. Nada. Mas apesar de nao te amar nem um pouquinho mais, perto do dia do seu aniversario o meu teto desabou. Nao entendi o que aconteceu, mas eu chorei tudo que nao chorei nos ultimos meses. Se eu fosse louca, eu teria pegado uma van so para te ver e ver se a agonia passava. Acho que sem querer me dei um choque de realidade e percebi que com a falta do meu amor por voce, veio a falta de nos dois. Na minha mente, eu achava que eu e voce seriamos sempre nos-dois apesar de todo resto, mas nao e bem assim. Voce ainda diz que eu sou linda, voce ainda sabe que tudo que eu te falo e do coracao porque e , mas nao existe aquele brilho mais. E esse choque, me fez te olhar com os olhos marejados por oitenta minutos e parece que eu revivi os dois mil dias que eu te amei. E apesar de nao te amar mais, eu te amei de novo. Eu te amei por tudo que fomos e chorei por tudo que nao somos mais. O que eu senti perto do seu aniversario de vinte anos foi a pior sensacao dos ultimos tempos. A minha boca ficou seca e se alguem aqui em casa fumasse, eu teria roubado um cigarro. Veio na cabeca que aquilo aliviaria a minha tensao. Meus olhos ardiam se uma lagrima caia, mas eu me torturava e deixava cair, deixava escorrer ate secar. Eu pensei em ficar bebada, pegar aquele conhaque pela metade ali da sala e beber de uma vez so, para te explicar com uma voz enrrolada esse ciclo unilateral que voce nem percebe ou se percebe finge que nao percebe. Mas eu nao fiz nada.... Porque era segunda-feira, de madrugada e eu estava cansada. So entendi ao deitar a cabeca no travesseiro que eu posso deixar de te amar, mas o amor nunca vai morrer. Acabou a nossa historia, mas nao quero um cigarro, nao quero um conhaque e nao quero voce, te guardo no canto mais quente do meu peito so para te lembrar de vez em quando.