POLENTA AROMATICA COM ALMONDEGA E GRANA PADANONuma panela com bastante agua,colocar aipo, alho poro, cebola, cenoura,pimentas em grao, folhas de louro, talos de salsa e coentro, cebolinha,manjericao, tomilho e as ervas aromaticas que voce tiver em casa. Ferva este caldo ate a agua reduzir a metade. Nao coloque sal, nem gordura. Quando tudo estiver bem cozido e a agua estiver reduzida,coe e reserve.Faca com este caldo uma polenta nao muito grossa . Tempere com sal e noz moscada e reserve.Tempere 1/2 kg de carne moida com sal, pimenta rosa,tomilho,alho picado. Coloque uma gema de ovo e duas ou tres colheres de aveia para fazer a liga, sem usar pao.Faca as almondegas com as maos e frite em uma frigideira com azeite.Faca um molho de tomates e va colocando as almondegas neste molho. Corrija os temperos e deixe cozinhar por uns 10 minutos.Para montar: Coloque em recipientes individuais uma colher de sopa de polenta e em cima uma bolinha de almondega. Por cima uma colher do molho de tomate e lascas grossas de queijo grana padano.Coloque no formo somente para gratinar.Quando tirar coloque uma folha de salsa para enfeitar.Na foto acima fiz porcoes para dugustacao.Para isso faca as almondegas bem pequenas. FRANGO EM MANTEIGA DE SALVIACORTE EM CUBOS 6 SOBRECOXAS DE FRANGO DESOSSADAS E TEMPERE COM UMA MISTURA DE SAL GROSSO MOIDO COM PIMENTA DO REINO E COMINHO.EM GRAO( E SO PASSAR TUDO NO MOEDOR) E O SUCO DE UM LIMAO SICILIANO.DEIXE DESCANSAR.NUMA PANELA RASA,DERRETA MEIO TABLETE DE MANTEIGA DE BOA QUALIDADE E UM DENTE DE ALHO AMASSADO.COLOQUE UMA COLHER DE CHA DE ACUCAR PARA QUE O FRANGO FIQUE BEM DOURADO.ADICIONE A METADE UM RAMO DE SALVIA BEM PICADO.QUANDO ESTIVER BEM QUENTE, COLOQUE O FRANGO E VA REFOGANDO EM FOGO FORTE ATE ELE ESTAR TOTALMENTE DOURADO.VA ADICIONANDO PEQUENAS QUANTIDADES DE AGUA PARA QUE ELE COZINHE POR DENTRO. ACRESCENTE O RESTANTE DA SALVIA E UMAS FOLHINHAS DE HORTELA PARA QUE O SABOR FIQUE MAIS REFRESCANTE.CORRIJA O SAL E SIRVA COM ARROZ BRANCO FEITO NO AZEITE E UMA SALADINHA VERDE COM ESPECIARIAS E MOLHO DE LIMAO E SAL AROMATIZADO COM ALECRIM.E MUITO BOM!!!http://pt.wikipedia.org/wiki/Cominhohttp://pt.wikipedia.org/wiki/Salvia_officinalishttp://pt.wikipedia.org/wiki/Alecrim Este artigo e muito interessante.Tomei a iniciativa de coloca-lo no meu blog, pois sempre que pesquiso tenho vontade de compartilhar com outras pessoas aquilo que acho proveitoso.Foi escrito por Mario Telles Jr, e nos ajuda muito a aprender e tentar fazer combinacoes entre os vinhos e as comidas.Bom proveito!COMO COMBINAR VINHOS E COMIDA - ETAPAS DE UMA COMPATIBILIZACAOCombinar vinhos com comida nao pode ser considerada uma das tarefas mais faceis do mundo, exigindo tanto um conhecimento amplo sobre vinhos como tambem um razoavel cabedal de opcoes gastronomicas que nos permitam fugir da mesmice do Cordeiro com Bordeaux ou do Macarrao al sugo com Chianti.Trata-se portanto de assunto que exige uma certa preparacao e experiencia, que nao devem porem ser confundidos com respeito excessivo as regras ou temor de experimentar e criar.Assim ou acaba-se seguindo as velhas e batidas formulas criadas em um tempo em que as opcoes de vinho e pratos eram limitadas ou entao parte-se para um falso espontaneismo que permite