polentas, com ragu de linguica e molho de cogumelos; o chef Ivan Achcar e seu nhoque de mandioquinha; o chef Henrique Fogaca (Sal) com uma oficina de farofas; alem dos chefs Ana Soares (Mesa III), Rodolfo di Santis (Nino), Lucas Corazza (programa Que Seja Doce), Pier Paolo Picchi (Picchi), Renata Vanzetto (Ema e Marakuthai). Serao ministradas vinte e uma aulas no espaco Papo de Cozinha, sendo quatorze delas pagas (R$ 100 e com 1 hora de duracao) e sete aulas gratuitas (com 30 minutos de duracao), com programacao ainda nao revelada. Cada sessao comporta 36 pessoas em bancadas.Confira abaixo a programacao completa do Auditorio24 de agosto: Quinta-feira (sessao jantar).19h30 - Carlos Bertolazzi (Zena): A receita do gnocchi Zena.20h30 - Alexa Atala (Grupo D.O.M.): Repensando nossas conexoes com o alimento21h30 - Marcelo Tanus (Cia Tradicional): Steak diana, classico boemio.22h30 - Chico Ferreira (Le Jazz): Sopa de cebola classica.25 de agosto: Sexta-feira (sessao almoco).12h30 - Conteudo patrocinador Andorinha, a ser confirmado.13h30 - Fabio La Pietra (Astor): Transgredindo drinques classicos.14h30 - Edinho Engel (Manaca e Amado): Peixe tratado com dignidade e simplicidade.15h30 - Coletivo Sufogo/ Fechado para Jantar: Gnocchi de ricota, manteiga noisette com avelas tostadas, salvia e queijo Pardinho. 25 de agosto: Sexta-feira (sessao jantar) - 19h30 - Conteudo patrocinador Blue Tree, a ser confirmado.20h30 - Gustavo Rozzino (TonTon):Bolinho de pernil.21h30 - Alexandre Alemao Vorpagel (Adega Santiago): Arroz de lula pota.22h30 - Cole Jose Barattino (Eataly): Ravioli de mozzarella.26 de agosto: Sabado (sessao almoco) - 12h30 - Benny Novak (Cia. Tradicional e Ici Bistro): Steak Tartare e Moules frites.13h30 - Helena Rizzo (Mani): Arroz de sua com favas verdes e ovo.14h30 - Marcelo Correa Bastos (Jiquitaia): Sanduiche de camarao.15h30 - Arri Coser e Gilson Bellusso (NB Steak): Segredos da Costela Gaucha da NB. 26 de agosto: Sabado (sessao jantar) - 19h30 - Ligia Karazawa (Brace e Eataly): Porchetta recheada com figos e molho de pistache.20h30 - Mara Salles (Tordesilhas): O Tradicional barreado.21h30 - Janaina Rueda (Bar da Dona Onca): Arroz mexidinho, com feijao, verduras e... um ovo por cima.22h30 - Conteudo patrocinador Granado, a ser confirmado.27 de agosto: Domingo (sessao almoco) - 12h30 - Conteudo patrocinador Estacio, a ser confirmado.13h30 - Telma Shiraishi (Aizome): Wagyu niku udon.14h30 - Andre Mifano (Lilu): Dois sanduiches: de carne e vegetariano.15h30 - Ivan Ralston (Tuju): Cozinhando com vegetais. 27 de agosto: Domingo (sessao jantar) - 18h30 - Bel Coelho (Clandestino): Pirarucu a Bras com mandioquinha.19h30 - Leila Kuczynski (Arabia): Tudo o que voce pode fazer com a coalhada.20h30 - Souza (Veloso): O passo a passo da melhor caipirinha.21h30 - Conteudo patrocinador Estacio, a ser confirmado. Confira a programacao completa do Papo de Cozinha (aulas pagas)24 de agosto, quinta-feira (sessao jantar) - 19h30 - Paulo Barroso de Barros (Moma): Aprenda o nhoque de pao do Moma.22h30 - Edinho Engel (Amado e Manaca): Os segredos da moqueca mista do Amado.25 de agosto, sexta-feira (sessao almoco) - 12h30 - Ana Soares (Mesa III): Desenhando na Mesa: oficina de massas frescas (1h de duracao).15h30: Renata Vanzetto (Ema e Marakuthai): Crazy crispy chicken, o carro-chefe do Ema. 25 de agosto: Sexta-feira (sessao jantar)