o acucar e as favas de baunilha abertas. Deixe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.Desligue o fogo e coloque a folha de gelatina. Misture bem e certifique-se que a gelatina tenha derretido com completo. Deixe na geladeira e sirva com brie assado e torradas de pao sirio. 5 ) Mexido da ParaibaIngredientes:4 colheres (sopa) de azeite de oliva4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa1 colheres (sopa) de colorau300g de lombo suino picado em cubinhos4 colheres (sopa) de cachaca1 cebola pequena picada2 colheres (sopa) de extrato de tomate2 dentes de alho picadosSal e pimenta a gosto250g de queijo coalho cortado em cubinhos500g de arroz cozido do seu modo (ou dois copos cheios)250g de feijao fradinho cozido com agua e sal (ou um copo bem cheio)1 pimentao pequeno verde picado em cubinhos1 pimentao pequeno amarelo picado em cubinhos1 pimentao pequeno vermelho picado em cubinhos1 tomate maduro picado sem sementesSalsinha a gostoModo de Preparo:Numa panela coloque o azeite e manteiga de garafa, o colorau e refogue o lombo suino ate dourar. Em seguida coloque a cachaca e deixe secar um pouco. Acrescente a cebola, o extrato de tomate, alho, sal, pimenta-do-reino e deixe refogar por mais seis minutos em fogo baixo. Coloque o queijo coalho, misture bem, em seguida coloque o arroz, feijao, os pimentoes, tomate e, por ultimo, a salsinha. E esta pronto para servir. 6 ) Pudim de Banana e CachacaIngredientes:60g de banana-passa sem casca picada1/2 xicara(cha) de cachaca1 xicara(cha) de creme de leite fresco1/2 xicara(cha) leite1/4 xicara(cha) de acucar3 folhas de gelatina sem sabor incolor.Modo de Preparo:Em uma tigela, coloque a banana-passa picada na cachaca para hidratar. Em um apanela, ponha o creme d eleite fresco, o leite e deixe ferver. Retire a panela do fogo, acrescente o acucar e mexa bem. Deixe a mistura esfriar um pouco e adicione a gelatina hidratada conforme as instrucoes da embalagem. Com um batedor de arame, misture bem ate a gelatina dissolver por completo. Adicione a banana-passa e a cachaca. ponha a panela sobre um recipiente com gelo, mexendo sempre. Quando comecar a endurecer, distribua em forminhas untadas e leve a geladeira ate firmar bem. Desenforme com cuidado e sirva.7 ) Sorbet de Lima-da-PersiaIngredientes:1litro de suco de lima-da-persia1 xicara(cha) de cachaca ou whisky2/3 de xicara(cha) de acucar3/4 xicara(cha) de suco de limaoModo de Preparo:Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma tigela rasa e leve ao congelador por, no minimo, seis horas. Minutos antes de servir, retire a mistura do congelador e raspe com uma colher ou um garfo. Sirva em tacas. 8 ) Pudim de Cachaca e ChocolateIngredientes:1 lata de leite condensado1 colher(sopa) de maisena1/3 de xicara(cha) de chocolate em po1 xicara(cha) de leite1/2 xicara(cha) de cachaca3 ovosModo de Preparo:No liquidificador, bata o leite condensado, a maisena, o chocolate em po, o leite, a cachaca e os ovos. Coloque em uma forma para pudim caramelizada. Asse em banho-maria, no forno preaquecido a 200 graus, por uma hora ou ate que, espetando um palito, ele saia seco. Desenforme ao esfriar.9 ) Torta de Chocolate com Cachaca ou "Whisky"Ingredientes:200g de biscoito maisena200g de castanha-do-para1