NUTRICAO:(Os beneficios dos paes integrais para a saude)O brasileiro esta em busca de uma alimentacao mais saudavel. A constatacao, indicada em dados analisados pelo Projeto Organics Brasil, foram publicados, na semana passada, no portal do MMA (Ministerio do Meio Ambiente) e apontam que, em 2011, o consumo de produtos organicos, por exemplo, cresceu 40% no pais. Apesar da analise positiva, nao e dificil constatar, por conta propria, que a procura por itens considerados mais saudaveis esta com tudo no Brasil.Basta passear pelas gondolas dos principais supermercados nacionais e voce encontrara com menos dificuldades do que ha alguns anos, frutas, verduras, mel e cereais produzidos sem o uso de produtos quimicos. Os produtos integrais 100%, mistos (farinha refinada e integral), ou enriquecidos com a adicao de varios graos tambem tem destaque nas prateleiras dos estabelecimentos que estao adequando produtos e tendencias para atender melhor as exigencias destes clientes.Na Confeitaria Romana o habitual paozinho frances tradicionalmente feito com farinha refinada ganhou ingredientes integrais, acrescidos a farinha de praxe, para ser vendido numa versao mais nutritiva. O consumo aumentou, principalmente, depois que as pessoas perceberam que os paes escuros, feitos com farinhas integrais e menos processadas, sao realmente melhores para a saude pois, fornecem mais nutrientes do que o pao comum e tem mais fibras, garantindo a saciedade por periodos maiores e melhorando o funcionamento do intestino, fundamentou a nutricionista das Unidades da Confeitaria Romana Larissa Aline de Souza. Mas nao e preciso abandonar o filao comum solitario no fundo da dispensa. Como todo conselho plausivel Larissa lembra que se consumido moderadamente o frances tem seu valor.O pao pertence ao grupo dos cereais e e uma excelente fonte de energia, alem de fornecer vitaminas do complexo B, sodio, potassio e hidratos de carbono de absorcao lenta; essenciais para o bom funcionamento do organismo, avaliou. Alias, nao e porque o pao e integral 100% ou agregado que o consumo descuidado esta liberado. Quem tem o olho na balanca nao pode esquecer-se que o grande diferencial dos integrais sao os nutrientes presentes nos graos pouco processados.Dependendo dos graos adicionados as calorias do produto podem aumentar, por isso,moderar o consumo seja qual for a escolha, e o aconselhavel, ponderou a nutricionista. Alem do pao frances versao integral, a Confeitaria oferece ainda o pao de forma e outro inteirico, de casca grossa e miolo macio, ambos produzidos com farinha mista integral e tambem o bolo multigraos cuja receita leva linhaca, aveia, girassol, trigo branco, trigo integral, acucar mascavo e banana desidratada.*O que voce precisa lembrar sobre os integrais! O termo grao integral refere-se ao grao moido na sua totalidade, com excecao da casca, As necessidades de fibras do corpo sao mais bem atendidas com alimentos integrais, Apenas a farinha de graos integrais contem todas as porcoes nutritivas do grao, porem os paes com farinha mista tambem sao mais nutritivos do que os paes de farinha branca (refinada), Ao se voltarem para o pao branco, nas ultimas decadas, as pessoas sofreram uma perda drastica de nutrientes e estao mais suscetiveis a desenvolver, por exemplo, a deficiencia de ferro no organismo.*Informacoes