O Brasil e um pais de extremos! Esta afirmacao nao e novidade mesmoquando se trata de temas relacionados a alimentacao infantil. Enquanto debatemos assuntos como desnutricao, aprendizagem e suasrelacoes com a qualidade da merenda escolar, nossas criancas sao bombardeadaspelos refrigerantes, frituras e doces (alimentos de alto valor calorico e baixovalor nutritivo). De fato, a alimentacao e muito maisdo que apenas nutrientes. E uma fonte de prazer que tem um significado propriopara cada pessoa ou grupo, caracterizando parte de uma identidadesocio-cultural. Em nosso pais, os habitos alimentares dos povos indigenas, negros eeuropeus estao se rendendo cada vez mais rapido a cultura fast-food, caracterizada pela rapidez, higiene, divisao do trabalhoe producao de alimentos padronizados e em serie. Quantas criancas tem abandonado a cultura alimentar brasileira e preferemum fast-food a uma dieta regada defrutas e vegetais? A grande critica sobre esses alimentosconstitui-se em seu alto valor calorico, associado ao aumento de doencas comoobesidade, hipertensao e diabetes, principalmente na populacao infantil. Atitudes como a conciliacao dealimentos com lancamentos de brinquedos (a chamada venda casada) em seuslanches felizes ou lanches kids (hipercaloricos, ricos em sal, gordurasaturada e acucar) seriam capazes de promover o abandono da cultura alimentartipica de regioes brasileiras em substituicao a um modelo estadunidense baseadoem fast-food?Nao tenho duvidas de que o consumo desses lanches (refrigerante,batata-frita e hamburguer, principalmente) e influenciada nao propriamentepelas qualidades do produto, mas sim pela associacao aos brinquedos que oacompanham, o que e algo no minimo estranho ao processo alimentar.Mas ate que ponto comerciais que mostram a ida a lanchonete como umaexperiencia feliz, idealizando comida, familia e diversao afeta a formacaodessas criancas?O fato e que a cultura fast-foodimplantou-se no pais em velocidade vertiginosa, transformando-se em culturaalimentar tradicional. Educar para comer bem e de forma saudavel sem duvidas constitui-se umdesafio para nos cidadaos, pais e professores, ja que a alimentacao e uma dasprincipais determinantes de uma vida saudavel.Conscientizar nossas criancas sobre o significado pratico de umaalimentacao saudavel e de extrema importancia para estes individuos ainda emprocesso de desenvolvimento da formacao de conceitos tao importantes ao longoda vida.Citar este trabalho como: TROMBETE, F. M. Alimentacao rapida, padronizada e feliz: um alerta a saude de nossas criancas! Folha Azul, Rio de Janeiro, p.04 - 04, 2011. Trabalho de Conclusao de Disciplina. Aluno: Felipe Machado Trombete. Doutorando em Ciencia de Alimentos peloPPGCTA-UFRRJ. RESUMOEste trabalhoteve como objetivo abordar de forma sintetizada diferentes assuntos referentesas embalagens utilizadas na industria de trigo e farinha de trigo. Triticumaestivum e uma planta cultivada principalmente na Regiao Sul do pais, o qualproduz os graos de trigo, um alimento de importante valor nutricional. O seutransporte ate os moinhos produtores de farinha dispensa o uso de embalagemquando este e transportado diretamente por carretas e armazenados em silosgraneleiros. No entanto, quando armazanado nas propriedades rurais geralmentese utilizam embalagens de juta ou polipropileno. A juta e uma embalagemelaborada por fibras naturais e que atua no controle da umidade do produto. Noentanto, se o alimento permanece por muito tempo em contato com a juta, suaspropriedades sensoriais podem ser influenciadas pela embalagem. Ja opolipropileno e um polimero sintetico de alta resistencia e que tem substituidoa juta nas sacarias