chantilly.Cafe-e-licores. O licor e o cognac compoem com o cafe o grupo de bebidas adequadas a completar a refeicao. Algumas pessoas gostam de adocar seu cafezinho com licor. Por isso e conveniente que os licores estejam ja visiveis e a disposicao dos convidados em um aparador, apesar de que serao servidos apos o cafe. O convidado pode pedir para repetir o cafezinho o que, porem, contraria a moderacao aconselhada devido a forte estimulacao do cafe concentrado , mas nao se espera que ele peca leite ou qualquer outro aditivo para seu cafe, alem dos adocantes ou possivelmente, de um pouco de licor.Cafe-Colonial. Modo de servir o cafe que se distingue pelos comestiveis do acompanhamento. E certamente o cafe ingles, que desde os tempos coloniais ficou como um habito matinal brasileiro, trazido pelos portugueses. E precedido de fatias de frutas e sucos de frutas, e servido com leite, pao, manteiga, marmelada, mel, queijo, ovos quentes ou mexidos, e bacon, cereais no leite, presunto ou salsichas, bolos e biscoitos. A mesa e aparelhada com a cafeteira, a leiteira, acucareiro, xicaras e pires, colherinhas de cafe, pratos de sobremesa, garfo e faca, e as pincas e colheres de servir, guardanapos, etc.Variacoes regionais introduzem o cuscus (do fr. couscous), a macaxeira, mel de engenho, e outros complementos comestiveis.Ovos quentes sao um acompanhante do cafe da manha que demanda a observacao de algumas normas de Boas-maneiras. Pelo fato de serem com muita frequencia oferecidos em varias regioes, no Brasil e na Europa, e recomendavel que as pessoas saibam dos cuidados para toma-los, para evitarem deslizes embaracosos. V.p.f. Como se come..*Adocante. Poucas pessoas tomam cafe sem adicionar acucar ou um adocante artificial. Falar dos beneficios e maleficios do cafe exige, por isso, dar igual tratamento a esse aditivo praticamente indispensavel. O adocante mundialmente preferido e o acucar. Ele causa prazer por estimular a liberacao do neurotransmissores no sistema nervoso, e contribui assim para intensificar o efeito agradavel e estimulante do cafe e do cha. Pode ser substituido, para os que precisam evita-lo, por um adocante artificial.A substituicao do acucar por adocante, no entanto, sofre restricoes com base em achados de pesquisas medicas. O unico adocante artificial considerado seguro pela FDA, a Agencia americana que fiscaliza produtos consumidos pela populacao nos Estados Unidos, e a Sucralose (Splenda). Ainda assim, fala-se da possibilidade de que cause reducao na glandula do timo (esse efeito foi notado em experiencias com ratos), com prejuizo para o sistema imunologico do corpo humano, apesar de que esse orgao degenera naturalmente a partir da adolescencia.Beneficios. A cafeina excita as celulas nervosas, aumenta a excitabilidade e atividade mental, exalta a vivacidade da fantasia, a clareza do raciocinio, a velocidade das associacoes de ideias. Por isso costumam ser amigos do cafe escritores e jornalistas, e outros intelectuais de grande atividade psiquica. Pela mesma razao, consumido no desjejum pela manha, e um estimulante para o trabalho diario. Alguns analgesicos contra a dor de cabeca contem cafeina (como a antiga Cafespirina), a qual contrai os vasos sanguineos cuja dilatacao e tida como a causa da dor.Decadas atras, bem antes da