Fonte: http://www.ider.org.br/projetos/fogoes-ecoeficientesTendo emvista este cenario e a grande popularidade do fogao a lenha no meio rural doEstado do Piaui, bem como os principais problemas relacionados ao seu uso,Moraes (2008) realizou uma pesquisa de campo sobre a utilizacao desseimportante utensilio domestico no semiarido piauiense. A seguir, seraapresentado de forma sucinta os principais resultados desta pesquisa.O modelomais comum que a pesquisa revelou e construido no interior da cozinha, comtijolos, argila e metal sobre uma base elevada feita de tijolos, cimento eareia. Assim, sao armadas sobre a base duas pequenas paredes de tijolos parasustentar a placa de metal ou simplesmente a panela diretamente, sendo que, noespaco entre as pequenas paredes e a placa ou a panela forma-se a camara decombustao da madeira. No entanto, para o controle da intensidade do fogo nao eutilizado nenhum dispositivo especial, somente atraves do manejo da lenha nofogao.Assimcomo na pesquisa de Botelho (1989), feita no Rio de Janeiro, este estudo no semiaridodo Piaui, mostrou uma grande penetracao do fogao a gas (80% do total dosdomicilios pesquisados) nos lares do sertanejo, sendo destinado, no entanto,unicamente ao preparo de alimentos mais rapidos e mais urgentes, como o cafe damanha (leite, cafe, cuscuz, ovo, tapioca, etc) e chas. Desta forma, todas asresidencias pesquisadas utilizam o fogao a lenha todos os dias, usando-o para acoccao de quase todos os alimentos, principalmente para o preparo do almoco edo jantar. Quanto a obtencao da lenha, a coletade troncos, galhos e gravetos secos pelos donos da casa, de uma a tres vezespor semana, em locais proximos das residencias (menos de 500 m de distancia),sao as formas mais comuns de obtencao da lenha para o uso domestico no fogao.Quando as distancias sao maiores, recorre-se a tracao animal, como o jumento,por exemplo. Das mais de dez especies citadas pelos sertanejos na pesquisa, asmais utilizadas sao: mameleiro, sabia e canela de velho.A pesquisa revelou ainda que 70%dos entrevistados consideram como aspectos negativos no uso do fogao a lenha ocalor no ambiente e o perigo as criancas, isto e perfeitamente compreensivel,tendo em vista que a maioria dos fogoes pesquisados sao internos e apresentamalturas inferiores a 1 m. No entanto, o maior problema quanto ao uso do fogao alenha, para os usuarios, e certamente a emissao de fumaca e particulados para oambiente, alem disso o enegrecimento das panelas e das paredes devido a emissaode fumaca tambem foi citado como aspecto negativo. Desta forma, como a maioriados fogoes pesquisados nao apresenta chamine externa e nem um processo maisadequado e eficiente para combustao da lenha, de forma a proporcionar umacombustao mais completa, este problema torna-se tambem compreensivel.Quantoaos motivos que levam os usuarios a continuar usando esse utensilio,constatou-se que e realmente por fatores economicos, pois 70% concordam queutilizam o fogao a lenha por ele ser mais economico, sendo que 30% declararamnao poder comprar o Gas Liquefeito de Petroleo (GLP) e 20% por nao possuirem ofogao a gas. Assim, o uso do fogao a lenha no semiarido piauiensepara coccao de alimentos, principalmente na zona rural, e uma pratica bastantecomum. Este fenomeno esta associado nao apenas a fatores economicos, mas tambema aspectos socio-culturais, alem disso, o uso