Recentemente, assistindo a programas de culinaria na televisao (as vezes, e bem melhor do que ver muito filme por ai...), descobri um ingrediente praticamente desconhecido (por mim!): a cebola roxa.Comecei a usa-la em algumas receitas, em substituicao a cebola branca, e me surpreendi!De aparencia, bem mais atrativa do que a da branca, o sabor e marcante.Essas caracteristicas se devem a presenca nela de um componente chamado antocianina, comum em vegetais de cor roxa (berinjela, repolho roxo, amora). Esse composto tem efeito antioxidante e e responsavel por inibir uma enzima que participa da formacao do colesterol no figado, aumentando a eliminacao do colesterol do organismo.Com isso, previne o aparecimento de doencas cardiovasculares; pode atuar no combate a doencas respiratorias; pode evitar alguns tipos de cancer; nutre o sistema nervoso, auxiliando na prevencao de Alzheimer; possui funcao anti-inflamatoria.O seu uso na cozinha e bastante versatil. Pode ser usada para refogar legumes, carnes em geral, ceviches, sanduiches.Aqui vao duas receitas bem faceis e rapidas, para a hora do "aperto" (muita fome e pouco tempo):Beirute com cebola roxaIngredientes:1 pao sirio medio2 fatias de queijo mussarela2 fatias de peito de peru2 colheres de sopa de cebola roxa picada2 colheres de tomate em cubos, sem pele e sem semente1 pitada de oregano1 pitada de noz moscada1 pitada de salazeiteModo de preparoAbrir o pao sirio ao meio, regar com um pouco de azeite e espalhar pitadas de oregano. Colocar as fatias de peito de peru, a cebola, o tomate; regar com mais um pouco de azeite e oregano, cobrir com as fatias de mussarela e, por fim, fechar o pao. Colocar no forno para assar de 5 a 10 minutos (se preferir mais tostadinho).Retirar do forno, abrir novamente o lanche e colocar uma folha de alface no meio (opcional)Sanduiche de cenoura com cebola roxa e queijo cottageIngredientes2 fatias de pao integral1 cenoura pequena crua ralada2 colheres de sopa de cebola rocha1 colher de sopa de queijo cottage1 colher de sobremesa azeitonas picadas.1 pitada de oregano1 pitada de manjericao1 pitada de noz moscada1 pitada de pimenta do reino1 pitada de salazeiteModo de preparoMisturar bem todos os ingredientes (cenoura, cebola, queijo cottage, abacaxi, oregano, manjericao, noz moscada, pimenta do reino, sal e azeite) em uma vasilha. Colocar os ingredientes misturados em uma fatia de pao e colocar a outra por cima.Para incrementar, pode-se acrescentar uma colher de sopa de abacaxi picado (opcional) ou uvas passasVersao vegana: sem o queijo cottage, acrescenta-se um pouco mais de azeite e azeitonas picadas. E a triste constatacao de uma pesquisa realizada pelo Ibope, encomendada pela Fiesp (Federacao das Industrias do Estado de Sao Paulo), para mapear as principais tendencias no pais do consumo de alimentos industrializados. Foram entrevistadas 1.512 pessoas de nove capitais.Por alimentos praticos entendem-se os industrializados prontos - incluindo os congelados - ou semi-prontos para o consumo. Na pesquisa em questao, 34% dos brasileiros disseram que, na hora de escolher os alimentos no supermercado, a praticidade no preparo vem antes do quesito qualidade.Depois desse grupo, outro nao menos alarmante: 23% dos entrevistados disseram colocar o prazer de comer acima de tudo. Empatando com