Eu conhecia muito o palmito em conserva, uma iguaria muito boa porsinal. Nesta foi a primeira vez que comi um palmito extraido de forma natural(do tronco de uma palmeira), isso mesmo.No Sitio do casal amigo Duran e Duran uma palmeira foi derrubada eaproveitando foi extraido o palmito do tronco desta arvore. Com um sabor mais encorpado e uma textura bem homogenea a iguaria vaibem, sendo refolgada no azeite com um toque de vinho (branco seco) ou vinagre. Realmenteuma delicia.Receita da minha amiga Socorro Duran.(Palmares-PE) UM PICADINHODIFERENTE:Essa de hojefoi boa...Estava eusem (nada fazer) e assim do nada veio a ideia: Coxao mole picadinho!!!Pois e... Peguei umpedacao de coxao mole, cortei em tiras (fininhas) bem pequenas, dei aquelarefolgada com sal e alho num fio de azeite e o cheiro subiu.Mas euqueira um molho, pensei rapido e adicionei (daqueles molhos de macarronada) queja vem pronto, coloquei umas batatas inglesas, deixei cozinhar por uns 15minutos e olha so o resultado: E isso aipessoal, PATE DE RUCULA!!!Estava eu apensar...e por que nao ?INGREDIENTES01 Ramo derucula fresa01 RequeijaoPaoPresunto oupeito de peru defumado.PROCEDIMENTOCorte arucula bem picadinha, misture com requeijao, corte o pao no meio, coloquepresunto ou peito de peru defumado e jogue o pate de rucula por cima.OBS: Nessamistura da rucula com o requeijao voce ainda pode incrementar colocando umacolher de azeite e ainda adicionar outros vegetais como por exemplo (azeitonasroxas sem caroco picadas).O SABOR ECOISA DE OUTRO MUNDO. Essa foi no dia 07 de agosto de 2016 na casa do casal amigo Maine eGustavo - em Olinda, deste meu belissimoPernambuco.Ainda em comemoracao ao meu aniversario inventamos de fazer uma carnede bode que agradasse a todos os paladares... entao como sempre fui para acozinha...Para comecar a brincadeira: uma jarra cheia (nao, nao e limonada nao)e a tal da GELOFRUTA.Dessa vez foi so limao, gelo e acucar com pitu caipirinha? Depende doponto de vista, mas a diferenca esta no modo em que e preparada (essa e feitacom o limao congelado) assim o efeito e mais saboroso.SOBRE A CARNE DE BODE:Entre acostela e a paleta do bode, escolhi uma parte na qual podemos chamar de(picanha do bode) - na verdade ela naoexiste mas como o corte da carne foi feita por um artista ai esta a ditacuja:Esse foi umpequeno petisco apenas para comecar...SOBRE A COSTELA:Agora simvamos ao que interessa:2 Kilos decostela de bodePimenta doReino e colorau (a gosto)Sal (agosto)1 cabecade AlhoCebolinhapicada (a gosto)2 cebolas(inteiras)Meio limaoVinagrePROCEDIMENTO:Faca uma solucao com agua, vinagre e limao (isso mesmo) vinagre elimao! Lave a carne duas vezes. Jogue tudo em uma panela de pressao com todosos ingredientes, cubra com agua (ate afogar a carne superficialmente) e leve aofogo. Depois de pegar pressao marque 20 minutos.Apos esse cozimento separe a carne em uma assadeira e leve ao fornopre aquecido em 180 graus por mais 20 minutos (cobrir com papel aluminio )...olha ai o resultado:Felizmente nao sobrou nenhum pedaco para contar a estoria... e todos foram felizes para sempre ou ate o proximo motivo para se reunir outra vez. No dia 06 de agosto (meu aniversario) como sempre, fui bem recebidocom uma cerveja bem gelada e o velho tira-gosto