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Sabe aquele momento que fica guardado pra sempre na memoria? Por mais tempo que passe, as vezes ele volta ao pensamento e e praticamente possivel reviver aquele momento apenas na lembranca...Para um flamenguista, esse momento pode ser o gol de falta do Pet. Para um tricolor, o gol de barriga do Renato e por assim vai. Usei essa analogia somente pra ficar mais facil de imaginar a forca do momento que estou aqui tentando descrever. Para um apreciador de cervejas, esse momento e dar um gole na inesquecivel Westvleteren Abt 12.Sem entrar em grandes volteios historicos, a Westvleteren e uma cerveja produzida na abadia trapista de Saint Sixtus of Westvleteren, localizada na cidade de Vleteren, oeste da Belgica, proxima a fronteira com a Franca. As abadias sao monasterios, onde, obviamente, vivem os monges, que produzem e vendem cervejas e queijos como forma de sustento do monasterio. Ser uma abadia trapista significa ter um selo de qualidade, existem somente 7 abadias trapistas no mundo* (6 na Belgica e 1 na Holanda), informando que aquela cerveja foi produzida por um desses poucos monasterios.*Recentemente foi veiculada a criacao da oitava abadia trapista, esta localizada na Franca.A abadia Saint Sixtus tem 3 tipos de cerveja: Westvleteren Blone (ou 6), Westvleteren 8 e Westvleteren 12. A diferenca de caracteristica entre elas se da pela coloracao (que vai escurecendo) e graduacao alcoolica (que vai aumentando). Porem, mesmo que as 6 e 8 sejam muito elogiadas e bem conceituadas, a grande estrela e mesmo a Westvleteren Abt 12.A primeira impressao da cerveja e essa da imagem acima. Nao ha rotulo! Realmente nao ha. A unica coisa que identifica essa cerveja e a tampinha, amarela, com a marca da abadia e a numeracao da cerveja. As outras 2 cervejas da Westvleteren possuem tampinhas de coloracao diferente: verde para a 6 e azul para a 8.Fui ao Delirium Cafe** decidido a tomar a Westvleteren Abt 12, apos muito ler e ouvir sobre ela. Cerveja elogiada por todos que a provaram, presente no topo de todos os rankings sobre cerveja. Sera que era isso tudo mesmo? Estava disposto a pagar pra ver. Literalmente. A simpatica garrafinha sem rotulo e com sua charmosa tampinha amarela, contendo singelos 330ml, custa a bagatela de R$170. Mas eu precisava, era uma questao de honra. Nao me sentiria um bom bebedor ate que cometesse esse "pecado".**Delirium Cafe - localizado na Rua Barao da Torre, 183 - recentemente ganhou merecidamente o premio da Veja Comer & Beber como melhor carta de cervejas do Rio de Janeiro.Apos levar o susto do preco e o susto da garrafa sem rotulo (e um susto para um colecionador de rotulos, vai?), era chegada a hora. Serio, eu estava ansioso, de verdade, senti frio na barriga e tudo...Apos vertido o liquido viscoso nos 3 copos (claro que eu dividi esse "prejuizo" com os amigos Gabriel Cavalcante e Ricardo Brigante), o cheiro ja se espalhava pelo ambiente, nem precisava chegar perto.Nao vou tambem entrar em grandes detalhes sobre o gosto dessa cerveja porque a complexidade e imensa. A cada gole que eu dava, era
um novo gosto que eu sentia, cada ingrediente, cada componente. O que exatamente? Nao sei. Sei que tinha caramelo, tostado, frutas vermelhas, mas o resto nao sei... O que eu sei e que toda vez que lembro dessa cerveja, que vejo uma foto, um comentario, eu sinto o gosto dela na minha garganta. Uma coisa incrivel, um momento inesquecivel e um sabor tambem inesquecivel.Sem sombra de duvidas e a melhor cerveja que eu ja bebi. Guardo com afinco sua tampinha em meio a minha colecao de rotulos. E a unica excecao, mais do que justa, necessaria. O dinheiro? Sim, foi bastante, acho que nao faria novamente essa loucura, mas valeu. Com certeza, valeu!
Hoje segue minha primeira postagem sobre tenis. Nada mais pragmatico do que falar sobre Rafael Nadal, mas e assim que vou comecar.Rafael Nadal e um chato. Por mais que eu, como saibrista que tentei ser, admire seu jogo, sua forca e sua raca, ja deu, ne? Tudo que fica facil demais de ser imaginado, se torna tedioso.Estar diante de um tenista que pode ser considerado como o maior jogador de saibro da historia pode ser positivo por um lado. Existe aquela frase batida que diz: Vou poder contar para os meus netos que vi o Nadal, o maior de todos os tempos no saibro, jogar. Legal, vai mesmo. Mas isso tambem e negativo por outro lado. A previsibilidade tira a emocao do esporte, tira a vontade de assistir. Saber que Rafael Nadal estara em quadra num torneio no saibro, seja ele Roland Garros, Monte Carlo, Roma, Madrid ou outro qualquer, significa que voce vai assistir, muito provavelmente, a um massacre. Em outras superficies pode ate ser que voce tenha alguma chance de ver o espanhol perder, mas no saibro esta dificil.Entendam, por favor, existem muitos anti-Nadal por ai, pessoas que dizem ser feia maneira de jogar do espanhol, dizem ser um golpeador, um defensivo, um covarde, um anti-tenis classico. Nao e o meu caso, nao torco contra ele, mas confesso que gostaria de um pouco mais de equilibrio.Nadal tem apenas 24 anos e comecou a jogar torneios de alto nivel em 2005. Desde entao, nao para de vencer. Vamos a alguns numeros do espanhol nos 4 torneios mais importantes no saibro (Roland Garros, Monte Carlo, Roma e Hamburgo, que foi substituido por Madrid).Torneios Disputados - 23Titulos - 19 (5x Roland Garros, 7x Monte Carlo, 5x Roma, 1x Hamburgo, 1x Madrid)Jogos Disputados - 122Vitorias - 118Derrotas - 4 (Final de Hamburgo em 2007 para Roger Federer / 1a rodada de Roma em 2008 para Juan Carlos Ferrero / 8as de final de Roland Garros em 2009 para Robin Soderling / Final de Madrid em 2009 para Roger Federer).Desde o inicio do ano de 2010, foram 5 torneios de alto nivel no saibro jogados, com 5 titulos. 27 jogos, 27 vitorias e apenas 3 sets perdidos.O jogador mais proximo de Nadal no saibro, atualmente, e o tambem espanhol David Ferrer. Mas mesmo Ferrer nao consegue ser pareo para o compatriota.Quem conseguira derrotar Nadal no saibro?Nao e a toa o apelido de Raging Bull, numa alusao ao filme O Touro Indomavel, de Martin Scorsese. Sao raras as vezes em que se tera a oportunidade de ver Rafael Nadal ser derrotado, mas, mesmo quando isso acontecer, voce nao o vera cair. Ontem, 28/05, foi um dia extremamente especial. Acompanhado pelos amigos de longa data Bruno Kuhl e Marcelo Villela, vulgos Batata e Porco, realizei o tao esperado Curso de Producao de Cerveja Caseira.Como muitos sabem, sou um aficionado pelas cervejas importadas e artesanais. Estou, inclusive, escrevendo uma monografia sobre o assunto e um futuro nesse ramo nao e algo fora das minhas espectativas, mas ainda ha muito para se levar em consideracao. A realizacao do curso
pode ter sido o primeiro passo para que essa ideia comece a sair da cabeca e ir para a pratica.Nosso professor foi o Leonardo Botto, fundador e presidente da ACerva Carioca (Associacao de Cervejeiros Artesanais Cariocas), tambem dono da Botto Bier e consultor de cervejas. O local foi um grande e belo sitio na Estrada do Joa, onde o curso se dividia na parte teorica, realizada dentro de um grande salao, e na parte pratica, do lado de fora.O inicio foi as 9 da manha, pontualmente, e o termino foi as 9 da noite. 12 horas ininterruptas falando e aprendendo sobre o processo produtivo caseiro de cerveja. A parte da manha foi recheada de conhecimentos teoricos e de historia da cerveja. Alem disso, tivemos uma breve nocao da quantidade e da diversidade de equipamentos necessarios para tal. Foi o primeiro ponto de impacto. Mas tudo pode ser contornado com um pouco de criatividade e improviso.As 11hs tivemos nosso coffee break, recheado de linguicas, dando-se inicio a degustacao de cervejas.Botto levou 5 galoes de chopp artesanais: uma Rauchbier (cerveja defumada, preparada pela ultima turma que realizou o curso), uma Pilsener, uma Pale Ale, uma Schwartzbier e uma Weizen (essas 4 preparadas por ele). Um total de 160 litros de chopp, mais as cervejas de garrafa que ainda foram distribuidas ao longo do dia.No momento em que a agua que estava na caldeira chegou a temperatura desejada, e hora de despejar os graos de cevada que foram previamente moidos. Feito isso, fizemos a brassagem, etapa importante, onde se homogeiniza a temperatura da mistura (agua e cevada), criando-se o mosto, um liquido adocicado e, obviamente, quente, parecendo um cha.A tarde comecava e a teoria continuava, sempre acompanhada de cerveja. Hora era uma de trigo, hora era uma escura de malte torrado, hora uma Pale Ale... Botto continuou a nos explicar as centenas de milhares de variaveis que existem no processo produtivo, gerando muitas duvidas e muitas incertezas se seria realmente viavel. Mas, depois, a pratica sempre vinha para dar uma aliviada na tensao e nas duvidas que surgiam.Resumindo: a pratica e muito mais simples que a teoria. A base teorica e extremamente importante para quem quiser crescer no mercado, mas para producao caseira, um bom conhecimento da pratica basta.Comecamos, entao, o processo de filtragem do mosto. Ao fim desse processo, todo o cereal utilizado (seja ele cevada, trigo, arroz, aveia, milho, etc) fica depositado na panela e e retirado, ficando apenas liquido e um residuo, que sofre uma refiltragem para ser totalmente retirado.Apos o processo de filtragem, e hora de se adicionar o(s) lupulo(s) desejado(s) para conferir sabor, aroma e amargor. O lupulo usado, normalmente, nao e em flor, mas sim em pellets, para facilitar a absorcao.A figura do lupulo peletizado segue abaixo, apenas a titulo de curiosidade.Depois da extracao das caracteristicas do lupulo, realiza-se um resfriamento, via chiller improvisado de tubo de cobre enrolado, formando uma serpentina. Entra a agua fria por um lado e sai agua quente pelo outro, resfriando mistura.Depois de resfriada a mistura, e hora de retirar o liquido que ja
possui cor e aroma caracteristicos. A extracao e feita pela torneira existente na parte de baixo da panela, diretamente para um balde.Depois disso, e hora de adicionar o fermento. Ali mesmo, no balde.A fermentacao e a parte mais importante da producao da cerveja e, curiosamente, e a que precisa de menos interferencia humana. Sao as leveduras que vao trabalhar agora. Vao se alimentar dos acucares existentes na mistura, produzindo alcool. De todo modo, e uma parte que necessidade bastante controle e atencao, a contaminacao e perigosa e iminente, e existe um tempo adequado para manter a mistura fermentando. A analise da quantidade de acucar ainda existente na mistura e necessaria, pois quando acabar o acucar, acaba o alimento das leveduras e e hora de passar para a fase de maturacao.Porem, como o processo de fermentacao demora, em media, 6 ou 7 dias, teremos que esperar para saber como ficou nossa American Indian Pale Ale.Apos o termino da fermentacao, o periodo de maturacao ainda levara cerca de 2 semanas, portanto somente daqui a umas 3 semanas seremos chamados pelo Mestre Cervejeiro Leonardo Botto para provarmos a receita.Sumario do dia e do curso: o aprendizado e excelente, a vontade que fica e de comecar a fazer a propria cerveja, as duvidas ainda sao muitas, mas o material de apoio e o contato do proprio Botto estao ai pra ajudar e o mais importante de tudo - ficar em pe no final nao e tarefa pra qualquer um! Haja cerveja!Muito obrigado aos amigos Porco e Batata pela companhia, mesmo que embriagada. Muito obrigado ao Leonardo Botto pelos ensinamentos.E agora e partir pra analise de equipamentos e de lugar pra colocar essa tralha toda.Depois e so comecar a fazer nossas cervejas proprias!
Nao e vaidade, Nelson, nao e.Querias tanto as flores em vida, estou aqui, oferendo-te. Apesar de ja te chamares saudade ha mais de 20 anos, nao morres, nem morreras, fazes parte dos imortais, aqueles que vivem para sempre na mente e no coracao daqueles que sabem sentir.Sao tantos aqueles que sao chamados de poeta em vao, somente por escreverem de forma rebuscada, procurarem palavras para sua obra que o povo nao conhece. Julgam-se e dizem-se intelectuais. Mal sabem eles que a sabedoria maior esta na rua. Desconhecem eles o vasto aprendizado que so o botequim pode proporcionar.A simplicidade sempre foi teu ponto mais forte. Escrevia de forma clara, mensagens francas e destemidas. Politicamente correto e hipocrisia. Deixaste sempre essa faceta para os fingidos intelectuais. Bebeste demais, foste o rei das calcadas, o poeta dos cabelos cor de prata, a cigarra noturna. Titulos sem importancia. Importante mesmo foi tua obra. Uma obra de verdade. Tocaste um violao jamais visto, nunca aparecera nada igual. Compuseste para grandes interpretes da musica brasileira, mas isso representa tao pouco da tua obra. Grande parte permanece desconhecida. Melhor assim. Deixa para quem realmente se importa. Muitos sao os feras...Mangueirense diferente, amava, mas nao se aproximava muito. Pobre no bolso, rico na imaginacao. Funebre, triste, amargurado. Quem se importa? A tristeza e muito mais bonita do que a felicidade. Musica alegre nao e bonita, e simplesmente alegre. E sabias disso melhor que qualquer um. Cantaste a tristeza como nenhum outro. Quando resolveu falar de felicidade, precisou apenas de miseros 6 versos para organizar uma festa e mostrar que a felicidade pode sim ser bonita. E que os outros, os ditos intelectuais, nao sabem fazer isso acontecer.Deixo aqui minha gratidao, minha eterna gratidao, pelas mil serenatas que embalaste com teu violao, sempre colado ao teu peito tao amargurado. Nunca presenciei uma, nao preciso. Mais uma vez, e melhor assim. Deixa que a imaginacao trabalhe.Um brinde ao centenario de Nelson Antonio da Silva, o Nelson Cavaquinho. O termo samba hoje e que nem "coisa", serve para caracterizar todo e qualquer som oriundo de um grupo de pessoas tocando cavaquinho, pandeiro e outros instrumentos mais.Qualquer grupo de pagode dos mais xexelentos acopla o termo samba ao seu nome, tem ate grupo de axe colocando samba no nome. Talvez isso seja resultado da proliferacao quase que em escala de mitose que existe entre esses grupos. Sendo assim, fica muito dificil achar um nome decente, entao eles seguem com um nome indecente mesmo.Mas o que e o samba? Qual diferenca entre samba e pagode? Onde fica o limite entre o samba e o pagode?A resposta e simples. Se voce conhece o samba e a sua historia, suas glorias e seus compositores, suas lutas, seu fundamento e seus interpretes, samba e pagode sao a mesma coisa. Se voce nao conhece nada disso e acha que a Beth Carvalho e a madrinha do samba e e o maximo de "raiz" que voce consegue chegar, entao, pra voce, tem muita diferenca entre samba e pagode.Quem abrir o dicionario em busca do significado real de pagode ira encontrar
algo do genero: farra, divertimento, reuniao musical, etc. Ou seja, qualquer reuniao onde haja musica e alegria e pagode, seja ela uma reuniao de samba, jazz, rock ou sertanejo - e pagode!Quem abrir o dicionario em busca do significado de samba ira encontrar coisas como: danca africana comum no Brasil, ritmo musical e cultural brasileiro, etc. Ou seja, tem historia, nao brotou hoje no radio (alias, no radio e quem nao tem mesmo hoje em dia), tem tradicao, e cultura.Resumindo, eu posso chamar uma roda de samba de pagode, mas voce que nao entende lhufas disso, nao. Voce nao pode! Voce tem a obrigacao de chamar de roda de samba. Nada de sambinha, isso e coisa de Zona Sul e Lapa. E samba!Mas tome cuidado! O contrario nao e valido. Uma roda de pagode nao pode ser chamada de roda de samba, isso e um pecado crucial, cometido por muitos. Mas como saber? Realmente e muito subjetivo, quem conhece sabe diferenciar facilmente, mas quem nao conhece acaba sendo enganado pelos falsarios.Um tecnica infalivel e olhar para os instrumentos musicais. Tem banjo, reco-reco de metal ou repique de mao? E pagode! Perigo! Sai fora dai! Tem tanta, pandeiro de nylon e chocalho de ovinho? Sinal amarelo, preste atencao! Isso pode ser apenas um desavisado com um instrumento errado dentro de uma roda de samba. Esse sujeito pode te assolar a noite inteira.Outra tecnica infalivel e a vestimenta dos musicos. Calcas rasgadas, gel no cabelo, uniforme igualzinho? Fuja! Chapeu Panama? Idem ao sujeito do chocalho do ovinho. Tome muito cuidado com esse sujeito. O que acontece em 95% dos casos e que esse cara nao sabe nada de samba, mas finge ser sambista desde crianca. Se perguntar quem foi Noel Rosa pra ele e capaz dele achar que e so um tunel em Vila Isabel... nos outros 5% dos casos, esse cara pode ser um malandro de verdade e muito respeitado. Por isso, analise bem.Comecou a tocar o samba. A primeira musica e do Cartola. Opa! Bom comeco. Mas cuidado, nao se engane. A proxima pode ser do Negritude Junior. Nao, eu nao estou exagerando. Presenciei exatamente isso ontem na Lapa. Onde mais poderia acontecer tamanha atrocidade? Coitado do Angenor...Portanto, se voce quer conhecer o samba, procure alguem que conheca. Nao entre em "sambas" sozinho. E perigoso. Voce pode comprar gato por lebre e sair achando que Fundo de Quintal e samba. Tem muito impostor por ai.Dicas certas sao procurar por rodas lideradas por Teresa Cristina, Alfredo Del Penho, Pedro Miranda, Pedro Amorim, Pedro Paulo Malta e alguns outros. O Trapiche Gamboa e otima pedida e o Samba da Ouvidor e a melhor roda de samba do Rio de Janeiro. Mas, por favor, so va ao Samba da Ouvidor se voce quiser realmente escutar o samba e entender mais sobre ele. Nao va so pra beber e fazer uma "pre night". Seja consciente e deixe quem gosta de samba apreciar o samba. Nao atrapalhe o programa dos outros.Um beijo revoltado,Guilherme Bieler
saira por mais de R$ 30,00.Experimente e tenha certeza de que prazer e preco alto nao tem relacao!A vida e uma so, mas as coisas boas sao muitas! Desfrute desse delicioso antagonismo...- - -*Este post foi carinhosamente elaborado pelo amigo Fernando Palauso, que entre outras virtudes, tem olhos preparados para reconhecer as coisas boas da vida! Obrigada, Fe!
se reuniu para desvendar de que maneira todas aquelas belas teorias da sala de aula poderiam tornar-se praticas, beneficios reais em nosso ambiente. Entao criaram o Instituto Ambiente em Foco (IAF) para que pudessem ser atuantes e focar suas acoes em prol de um mundo mais sustentavel.O IAF - Instituto Ambiente em Foco tem como objetivo contribuir para a construcao de sociedades sustentaveis, atraves de assessoria e parcerias nas seguintes areas: Sustentabilidade, Educacao ambiental, Arborizacao Urbana, Residuos, Tecnologia de Informacao em Redes Sociais, Tecnologias Sociais Comunitarias e Recuperacao de Areas Degradadas (RAD).Membros fundadores"Iniciativa em construcao de sociedades sustentaveis"IAF em acao Todos podem contribuir com esta iniciativa divulgando o trabalho e os canais de comunicacao (site, orkut, twitter, facebook, email, telefone) e/ou atuando diretamente em algum projeto (ver campo "Como fazer parte" no site).Site: http://www.institutoaf.org.br/institucional/contato/E-mail: geral@institutoaf.org.brTelefone: (19) 3035-3633Toda mudanca que quisermos ver no mundo e possivel e esta em nossas maos. Assim, acreditar e se envolver e preciso! Cabeca nas nuvens e maos a obra! (Diego Ramos, um dos fundadores do IAF)
Vontade de sentir aquela sensacao boa de estar apaixonada, do coracao pulsando rapidamente, do friozinho na barriga, aquela felicidade inexplicavel que de tao gigante se cria um aperto aqui dentro, um aperto de medo, medo de perder tudo aquilo. Vontade de sentir a mao suar frio, do arrepio, do carinho na nuca . . .Ah, vontade! Vamos nos apressar que a chuva já vem vindo, ela vem nos renovar. Sempre digo que ela é abençoada, e como não seria, criada por Deus e no comando de São Pedro, que perfeito. Ela quer cair, caia. Lava nossas almas, tira as impurezas do coração... Finalizo agora, pois ela já chegou. Bem Vinda novamente querida chuva! Enquanto escuto Katy Perry cantar, ... I Will love you, Inconditionally... Eu vejo um pai que em seus olhos da pra ver o amor incondicional por seu filho. Sabe aquela sensação de quando você olha pra alguém e sente seu caráter, sua força de vontade? É essa a sensação que eu sinto. No rosto daquele menino se ver um sorriso, aquele sorriso que quer dizer, "obrigado pai por estar comigo". Ele realmente o ama assim como seu pai o ama também. Como é lindo ver a forma que ele cuida do garotinho, como é lindo ver isso nos dias de hoje. Estou realmente maravilhada. Sim, essa e minha avo com muito orgulho, um exemplo de mulher, guerreira, batalhadora, nao tem medo da vida. Uma mulher que com muito sacrificio tentou criar seus 11 filhos, uns ficaram por aqui, outros pegaram rumos diferentes, outros nem se quer a veem. Sim, ela e Biata como todos a conhecem no interior do Piaui, adorada e admirada, sua personalidade brilha longe, ela e linda, o exemplo das netinhas, o xodo dos netinhos. Infelizmente a distancia faz com sofremos com a saudade, mas apesar de tudo eu a amo incondicionalmente e a admiro demais, admiro sua forca, sua determinacao, admiro por completo, porque dona Biata a senhora e meu ponto forte! Te amo, Mercia Britto - Atras do rosto belo existe um ser cansado, cansado de injusticas, de tanta maldade, um ser esgotado da luta, aquela luta vencida, aquela luta chamada vida. Atras desse rosto existe alguem que esta cansado, mas que nao desiste da caminhada, que mesmo caindo se levanta e passa por mais um grande obstaculo. Um ser que fica confusa ao ver tantos atalhos e chora arrependida ao seguir o caminho errado, que se desespera no escuro, mas que sempre encontra a luz no final. Mercia Britto Comeco este texto pedindo licenca ao querido Pe. Fabio de Melo para usar o seu tao famoso bordao: Queridos Terraqueos! Estou eu aqui, mais uma vez, reavivando este blog que trago comigo em meio a tombos e barrancos desde a minha adolescencia. Desta vez eu venho (eu acho) mais madura, evoluida. A adolescente apaixonada, fragil, de pensamentos e sonhos abstratos cresceu, passou por muita coisa e aprendeu bastante. Entre a Mercia adolescente e a Mercia adulta, uma coisa em comum: A necessidade de se expressar atraves dos textos. As vezes pensamos em tantas coisas,
sentimos tanta coisa, passamos por tanta coisa e essas coisas vao se acumulando ate que chegamos a um ponto de querermos nos esvaziar, desabafar e o texto e o amigo que nos ajuda. Resolvi manter os textos que eu escrevia quando adolescente, apesar de ter vergonha. Nao posso excluir algo que mais bobo que seja, remete a minha historia. O que eu escrevi no passado, foi algo que eu senti, que eu sonhei, que eu imaginei. Enfim, nesta nova etapa eu serei mais leve e criativa, continuarei falando de sentimentos, como esta expresso no titulo do blog, porem seguindo o modelo dos livros de auto-ajuda. Sim, eu escreverei conselhos e experiencias para voces leitores! Para finalizar, bem vindos novamente,boa leitura! Quem sabe tambem nos vemos no YouTube. Com amor, Mercia Britto.