Calma Anvisa, a tabua e para compor a foto! Hoje irei mostrar como fazer uma caipirinha corretamente e facil. Na verdade e muito facil se obter uma caipirinha fantastica. Nada de cortar o miolo branco ou qualquer coisa parecida. O "Segredo", alem da cachaca de mesmo nome, esta em macerar os gomos do limao com cuidado e nao desintegra-lospara sugar ate o ultimo pedaco pelo canudinho. A casca do limao, quando esmagada, solta o seu oleo essencial deixando a caipirinha, que nao e consumida ferozmente em poucos minutos, amarga. A outra dica e sempre usar ingredientes de qualidade como os produtos Regis Armmont. Seguindo essas pequenas dicas, sua caipirinha sera inesquecivel!Anote ai receita da CaipiSegredo.CaipiSegredoIngredientes:50ml (1,5oz) de cachaca Segredo do Patriarca 1 Limao Taiti medio20g de acucarGelo em cubos Modo de preparo:Depois de bem lavado, corte o limao em rodelas. Use de tres a quatro rodelas. Em uma coqueteleira ou copo baixo de fundo grosso, macere cuidadosamente o limao com o acucar ate virar um xarope. Acrescente o gelo e agite bem. Sirva preferencialmente em um copo Old-Fashioned como o da foto.Para quem gosta de uma cachaca envelhecida, e so substituir a Segredo do Patriarca pela Domina Suave e se deliciar com a CaipiDomina.Sante! Adicionar legendaJamie Oliver e sempre uma grande inspiracao. Depois de assistir a um de seus programas, o episodio sobre a Suecia, e relembrar sobre um grande prato da culinaria nordica, o Gravlax (Salmao enterrado em Sueco. Nada mais e que o Salmao curado sobre refirgerancao em condimentos e especiarias), pensei comigo, da para colocar uma cara brasileira nesta receita. Como? Substituir o Schnapps, um destilado local, pela nossa deliciosa Cachaca. A escolhida foi a Cachaca Domina Suave, recentemente eleita a 6a melhor Cachaca amarela do Brasil (Revista VIP Setembro 2012), e que e envelhecida no Jatoba, madeira tipicamente brasileira. Esta madeira confere a Cachaca um bouquet perfumado que contribuiu muito para o resultado final do prato. Esta e uma receita de dificuldade media em minha opiniao. Vale a pena tentar. O resultado? Faca voce mesmo e tire suas proprias conclusoes.Ingredientes:1 file de Salmao grande com pele1 Beterraba4 Limoes Siciliano1 Pepino1 Cebola roxa140ml Creme de leite fresco100g Sal grosso50g Acucar MascavoMostarda AncienneEndro frescoAnis frescoHortalicas crocantesAzeitePimenta do reinoVinagre de frutas vermelhasModo de preparo:Disponha o file de Salmao com a pele em um refratario retangular. Coloque o sal grosso e o acucar mascavo, na proporcao de 2/1, ou seja, para cada 2 colheres de sal, uma de acucar, por cima do file. O sal ajuda na cura eliminando a agua e a gordura do salmao.Logo apos, disponha 3 colheres de sopa de beterraba ralada finamente e massageie cuidadosamente o Salmao para absorcao dos ingredientes. Em seguida despeje sobre o file duas doses de Cachaca Domina Suave, endro picado, anis fresco (usar com cuidado) e raspas de limao siciliano. Cubra o refratario com papel filme e prense o file com um peso. Reserve no refrigerador por 48 horas.Apos dois dias, retire o file e limpe-o com um palpel toalha retirando todos os ingredientes. Remova a pele cuidadosamente e corte-o em fatias bem