de simples rendeiro, repartindo o trabalho de administracao e planejamento, bem como os riscos com o trabalhador rural, conforme lembra Delfim Neto.Embora o sistema de salarios prefixados fosse oferecendo mais garantias aos colonos contra as oscilacoes do preco do cafe e de outros riscos, outros regimes de pagamento foram sendo praticados.Enquanto os colonos viveram com as suas familias dentro da fazenda, comumente um simples ajuste verbal com o fazendeiro fixava o numero de pes de cafe que competia a cada familia cuidar, havendo aquelas que, por numerosas e/ou capazes, encarregavam-se de 8 a 10 mi1 pes.O cumprimento da tarefa que 1hes cabia, no que se incluiam o trato do cafeza1 e a colheita, determinava o pagamento que recebiam, tendo por base um ano agricola, mas sendo feito mensalmente (mesada), em geral no primeiro sabado de cada mes. O controle contabil desse pagamento era feito precariamente, em cadernetas.Nesse processo incluiam-se o credito dos colonos pela venda do excedente de sua producao ao fazendeiro, bem como as suas dividas para com este. O regime de colonato comporta geralmente tres formas de pagamento:1) fixo, por 1000 pes, sendo o colono obrigado a manter limpo e preparado o terreno para a colheita;2) por dia de trabalho, para os servicos de poda, adubacao, reparos no equipamento de producao, etc. e3) proporcional ao numero de sacas colhidas. O salario assim recebido e complementado pela lavoura de subsistencia consentida ao colono, dentro das ruas do cafezal ou em terreno separado, pela criacao domestica, lenha, cafe para o consumo, etc. O colonato configura-se como exploracao tipicamente capitalista, na qua1 o fazendeiro e o empresario que assume todos os riscos do negocio.O sistema de contratos tambem era objeto de critica das partes. Quando os colonos conseguiam liquidar seus debitos ate o fina1 do contrato, deslocavam-se em massa, levando o fazendeiro a ficar exposto a serios prejuizos. Eram ainda os fazendeiros que afirmavam sobre a relutancia dos colonos em pegar a quantidade de cafeeiros que podiam tratar, destinando mais o tempo para suas lavouras e criacoes, o que nos mostra o atrativo que a comercializacao da economia de subsistencia passa a ter diante do desenvolvimento do mercado interno.Vindos muitas vezes de paises frios do Norte da Europa, os colonos estranhavam os costumes, a alimentacao e as formas de vida. O asseio corporal que o tr6pico exigia parecia diminuir-1hes a resist8ncia. A sabedoria popular apontava, por exemplo, a alta incidencia de bicho-de-pe a falta de lavarem os pes todas as noites.O imigrante jovem e sadio fazia-se as vezes acompanhar de velhos e doentes, de quem nao queria apartar-se, responsabilizando-se entao pelo seu sustento, mas onerando, naturalmente, sua produtividade para o fazendeiro.Os compromissos que o governo assumia nem sempre eram cumpridos, ao passo que, originarios de regioes superpovoadas, onde ja haviam desenvolvido tecnicas agrarias e de aproveitamento do solo, os colonos viam aqui inoperante a sua experi8ncia nesse sentido, isto e, davam-se melhor com terrenos mais cansados, onde podiam usar fertilizacao e arado. Terras excessivamente ricas e vegetacao exuberante exigiam uma reciclagem nas suas praticas.Visto este capitulo de dificuldades, temos que reconhecer que a