Coisas da vida...Sou eu quem faz as compras para o Rachid s, e nessas andancas vejo e ouco historias incriveis, assustadoras, engracadas...troco muitas receitas, pois quem gosta de cozinhar e e masoquista o suficiente para trabalhar no ramo da alimentacao (rsrsrs) troca muita receita e so fala de comida quando encontra um parceiro na "luta".Bem, numa dessas andancas de compras, mais exatamente comprando farinha de trigo, ouvi uma conversa que me abriu os olhos. Vou relatar o fato:- como voce usa o antimofo?- ah! voce deve colocar o antimofo no bolo, vai colocando e se voce sentir o gosto dele, na proxima vez coloca menos.-voce usa antimofo em que? (eu perguntei, pois nao consegui resistir)-ah! nos bolos que faco, mais especificamente no bolo de abacaxi pois ele mofa mais rapido.Fiquei calada, o que e uma raridade acontecer, mas o momento pedia REFLEXAO.Nossa! o que a gente come realmente??????Agrotoxicos mil em frutas e verduras.Conservantes, aromatizantes, estabilizantes...e o danado do antimofo!Sei que usam muito em paes que sao vendidos em sacos, em BOLOS, etc, etc.So me veio uma coisa em mente: NAO COMO BOLO EM TODO CANTO, agora prefiro o bolinho caseiro, que mofa MESMO!Veja o que achei:ACIDULANTES (ACIDO ACETICO): aumentam a acidez, ou simplesmente dao ou intensificam o sabor acido. Pode ajudar na conservacao, por atenuar o aparecimento de certos microorganismos ao aumentar o Ph do meio. Aumentam ainda a eficacia de conservantes. Quando usados demasiadamente, podem provocar cirrose hepatica, descalcificacao dos dentes e dos ossos.ANTIOXIDANTES: sao compostos que previnem a deterioracao dos alimentos por mecanismos oxidativos. A oxidacao envolve a adicao de um atomo de oxigenio ou a remocao de um atomo de hidrogenio das moleculas que constituem os alimentos. Os mais usados sao acido benzoico, nitratos e nitritos. Podem causar alergia, disturbios gastrointestinais, dermatite, aumento de mutacoes geneticas, hipersensibilidade, cancer gastrico e do esofago.CORANTES: podem ser naturais ou sinteticos esses, geralmente em po ou em graos, sao toxicos. Como, porem, a concentracao usada e muito pequena, nao chega a ser preocupante. Mesmo assim, certos corantes permitidos no Brasil (a exemplo do Allura) foram proibidos em varios paises (como o Canada), porque podem causar reacoes alergicas, convulsoes e cancer. ESPESSANTES OU ESTABILIZANTES: a principal funcao e aumentar a viscosidade do produto final, bem como estabilizar emulsoes. A formacao e a estabilizacao de espuma em varios produtos tambem sao efeitos desses aditivos. Podem provocar irritacao da mucosa intestinal e acao laxante. UMECTANTES: responsaveis por manter o alimento umido e macio. No coco ralado, por exemplo, e adicionada glicerina. Nos marshmallows, adiciona-se monoestearato glicerico. Podem causar disturbios gastrointestinais e da circulacao pulmonar.FLAVORIZANTES: sao responsaveis por dar ao produto industrializado sabor caracteristico ao in natura. Podem causar cancer e alergias. GORDURA TRANS: e a gordura vegetal transformada em gordura solida. Tambem conhecida como oleo hidrogenado, e usada para dar crocancia e consistencia aos produtos industrializados. Causa obesidade, cancer de mama e doencas cardivasculares, em decorrencia do aumento do colesterol ruim e da diminuicao do colesterol bom. AGENTES ADOCANTES: estao presentes em produtos destinados a consumidores que precisam de restricao calorica, portadores de diabetes ou pessoas