Continuo escrevendo o livro sobre a historia de Registro desde o seculo XIX. Se alguem tiver algum dado, foto, documento, informacao entre em contato comigo e faca parte dessa historia. Todos os documentos serao escaneados, tratados e devolvidos. O nome de todos os colaboradores constara no livro.Participe e ajude a contar a nossa historia. Entre as primeiras chuvas da primavera e o final do verao, grandes cardumes de manjuba - pequeno peixe da familia Engraulidae, a mesma da acciuga ou alice dos italianos - sobem o Rio Ribeira de Iguape, no litoral sul de Sao Paulo, em busca de lugares para desovar. Exceto de 26 de dezembro a 25 de janeiro, quando vigora o periodo anual de defeso (interdicao oficial), os pescadores estao liberados para capturar milhares desses peixinhos e vende-los aos moradores da regiao, o Vale do Ribeira. Entre outras preparacoes, as manjubas sao temperadas, passadas na farinha de trigo e fritas em oleo muito quente; ou transformadas em casadinho, ou seja, cortadas em file, temperadas, recheadas com ovas, envolvidas na farinha e igualmente fritas.Po-keca. Nome indigena do prato veio de peixe embrulhado e assado - Revelando Sao Paulo/divulgacaoRevelando Sao Paulo/divulgacaoPo-keca. Nome indigena do prato veio de peixe embrulhado e assadoAs duas receitas pertencem ao acervo da culinaria caicara, uma das mais tradicionais do Brasil, com raizes anteriores a colonizacao portuguesa. A culinaria caicara difunde-se na faixa que percorre as costas do Rio de Janeiro, Sao Paulo e Parana. Seu nome e quinhentista. Os indios da familia linguistica tupi-guarani denominavam caicara os troncos e galhos de espinhos de arvores fincados no chao para proteger suas tabas. Com o tempo, os mamelucos (mesticos de brancos e indios) tambem receberam a denominacao e hoje ela se aplica aos habitantes do municipio de Cananeia, no litoral sul de Sao Paulo, e aos pescadores da regiao.Mas, pelos significados que carrega, o prato de manjuba mais precioso da cozinha caicara e uma moqueca feita na folha de bananeira. Ja esteve ameacado de extincao, pois seu preparo era domestico e nunca interessou aos restaurantes. Agora, recupera o prestigio gracas aos esforcos de cozinheiros amadores como os artistas plasticos Remilton Rosa de Souza e Marcos Schmidt, ambos de Registro, igualmente no Vale do Ribeira. Eles o tem apresentado em eventos culturais do Estado difundindo uma receita autentica (ha variacoes importantes).Na moqueca caicara, files de manjubas sao temperados com limao, sal, salsinha e ervas (as vezes alfavaca, cebolinha, assa-peixe e coentro espinhoso), alem de pimenta-de-cheiro e vermelha. Recebem tomates em pedacos e cebola picada. Ligados por farinha de mandioca e empacotados em folha da bananeira, cozinham na grelha. Antigamente, a preparacao ia para o moquem (dai o nome do prato), a grelha de varas dos indios, usada para assar ou secar peixe e carne no borralho, ou melhor, em brasas cobertas de cinzas e sem labareda. Hoje existe uma variacao heterodoxa, que a faz aberta para coloca-la no forno em travessa refrataria. Nesse caso, dispensa a folha de bananeira.A verdadeira moqueca de manjuba (ha uma com ostra em Cananeia e outra com marisco, em Iguape, sempre no Vale do