O Maior tabu do vegetarianismo e a carencia de vitamina B12 e esta pode ser superada O vegetarianismo, regime alimentar que exclui todos os tipos de carne (boi, peixe, frutos do mar, porco, carneiro, frango e outras aves), e baseado no consumo de alimentos de origem vegetal com ou sem o consumo de laticinios e/ ou ovos.A pratica vem crescendo no Brasil. Estimativas do IBGE apontam que eles ja sao 9% dos brasileiros. Mas o grande temor daqueles que planejam se tornar vegetarianos, mas que ainda nao deram o ultimo passo e de ficarem com carencias nutricionais, ja que os alimentos de origem animal possuem nutrientes importantes. Alem do receio de sofrer preconceito, por se sentir diferente da maioria, este e um dos maiores medos que se impoe como uma barreira para a transicao final.A desconfianca e maior em relacao a vitamina B12, ja que este e o unico nutriente encontrado exclusivamente nos alimentos de origem animal. Outros nutrientes encontrados de maneira combinada nesses alimentos (como as proteinas da carne) podem ser obtidos com uma alimentacao bem planejada por parte do adepto. A boa nutricao dos vegetarianos pode ser perfeitamente alcancada com a ajuda de um profissional especializado.Vitamina B12Produzida por bacterias, a vitamina B12 esta presente na carne e e estocada principalmente no figado, sendo, por este motivo, citada como uma excelente fonte dessa substancia. A causa mais comum de deficiencia da vitamina B12 provem da carencia alimentar, o que ocorre quando nao ha a ingestao de alimentos de origem animal (carnes, ovos, leite e derivados) ou em individuos que possuem disturbios na absorcao do nutriente.Logo, esse e o unico nutriente que um vegetariano pode precisar suplementar mesmo com uma dieta bem planejada. Entretanto, como a maioria dos vegetarianos consome leite, queijos e ovos, ou seja, nao se enquadram no grupo de vegetarianos puros ou vegans, nao ha necessidade de suplementacao em todos os individuos. Se o uso deles for regular (diario) e atingir as necessidades diarias, nao e necessario utilizar suplementos.A carencia da vitamina B12 e mais frequente entre vegetarianos. A suplementacao deve ser prescrita por profissionais da area medica.So o vegetariano precisa de suplementacao de vitamina B12?Nao. Tanto vegetarianos, quanto nao-vegetarianos, podem sofrer com a deficiencia de ferro e vitamina B12. Quem consome carne tambem possui deficiencias, inclusive desses nutrientes, as maiores fontes de preocupacao dos vegetarianos. Portanto, o vegetarianismo, em qualquer nivel de restricao, exige cuidados parecidos de um avaliador nutricional quando comparados a um nao-vegetariano.Somente depois de um minucioso estudo do paciente, a suplementacao deve ser prescrita. Sendo assim, nada de buscar suplementacao por conta propria!Como exemplo, o Instituto de Medicina dos EUA (Food and Nutrition Board) recomenda suplementacao de B12 em todos os individuos (que comem ou nao carne) acima dos 50 anos de idade, pois 10 a 30% deles apresentam dificuldade de extrair a vitamina do alimento.Quais os sintomas da deficiencia em vitamina B12 e como e feito o diagnostico?O diagnostico e feito por exames laboratoriais, como o hemograma. E preciso ficar atento aos sintomas e sinais, como falta de concentracao, dificuldade de prestar atencao e