"Ninguem alguma vez escreveu ou pintou, esculpiu, modelou, construiu ou inventou senao para sair do inferno."Antonin Artaud Existem muitos alimentos que consumimos que podem ser potencialmente perigosos para a nossa saude. O gluten, segundo as mas linguas, e um deles. Explicando de maneira simples, o gluten e uma combinacao resulta da mistura de varias proteinas. Por aumentar a taxa glicemica em nosso organismo (alem de outros fatores) ele e visto como vilao de quem esta fazendo dieta.A frase contem gluten, encontrada em embalagens de diversos produtos alimenticios, serve para alertar as pessoas portadoras de intolerancia ou reacoes alergicas a essa proteina, para que nao consumam aquele alimento. O gluten aparece geralmente combinado com outras proteinas vegetais como as albuminas e globulinas e tambem em combinacao com o amido desses cereais, sendo responsavel pela elasticidade das massas compostas pela mistura de farinha e agua.Alimentos que contem glutenO gluten pode ser obtido a partir da farinha de trigo e alguns outros cereais. Os alimentos que contem gluten sao todos aqueles que podem ser feitos com trigo, cevada, centeio ou aveia como bolachas, bolos, biscoitos, pao, torradas, cerveja e qualquer massa que leve farinha de trigo, como a massa de pizza, por exemplo.Doencas relacionadasAs pessoas portadoras de doenca celiaca tem uma hipersensibilidade ao gluten, que pode ser resultado de uma alergia ou de intolerancia ao gluten. Nestas pessoas o gluten provoca danos na mucosa do intestino delgado, impedindo uma digestao normal. Apos eliminar o gluten da dieta, o intestino volta a funcionar com normalidade, entre algumas semanas a ate alguns meses.Outra manifestacao de intolerancia, porem mais rara e a presenca de lesoes na pele chamada dermatite herpetiforme. Em geral pessoas celiacas que nao sabem que sejam portadoras desta doenca, ao ingerirem alimentos com gluten sentem uma discreta indisposicao estomacal que se torna mais acentuada com o tempo.Entre 1% e 2% da populacao mundial apresenta intolerancia ao gluten, embora ate metade dos celiacos nao apresentem sintomas graves ou que interferem na vida cotidiana destes. Sofro bastante com esse mal! E voce perder o controle de sua mente, e nao saber desliga-la. De todos os sintomas relacionados abaixo, so nao sofro com o n 5.1- Preocupacao ExcessivaA marca do transtorno daansiedade generalizada (TAG) o tipo mais amplo da ansiedade e se preocupardemais com as coisas do dia a dia, grandes ou pequenas. Mas o que significademais?No caso do transtorno daansiedade generalizada, significa ter pensamentos ansiosos persistentes emquase todos os dias da semana, por seis meses. E a ansiedade tem que ser taoforte a ponto de interferir no seu dia-a-dia e estar acompanhada de sintomas notaveis,como fatiga.A distincao entre transtorno daansiedade e ansiedade normal e se suas emocoes estao causando muito sofrimentoe disfuncao, diz Sally Winston, PhD, co-diretor do transtorno da ansiedade eestresse do instituto de Maryland-EUA.2- Problemas de sonoDificuldade em adormecer oumanter o sono esta associado a uma ampla gama de condicoes de saude, tantofisicos como psicologicos. E, claro, nao e incomum ficar girando e tossindo emantecipacao a um discurso importante ou entrevista de emprego.Mas se voce encontrar-sefrequentemente deitado e acordado, preocupado ou agitado com problemasespecificos (como