historia que a pizza apareceua mais de 6.000 anos e era chamada de paode Abrahao. O certo e que essa massa foi parar na Etruria (Italia). Ositalianos acrescentaram o tomate, porem ela era servida dobrada. Nao como aconhecemos hoje. No sul da Italia era um alimento depessoas simples, humildes, onde era acrescido a essa massa ingredientesbaratos, nao levava nada muito sofisticado como a encontramos na atualidade, jaque naquela epoca o objetivo era matar a fome da sofrida populacao.No mundo temos Napoles, na Italiacomo sendo o berco da pizza. Ja no Brasil a pizza foi trazida pelos imigrantesitalianos que aqui se estabeleceram. Atualmente ela faz parte do cardapio defim de semana ou da confraternizacao entre amigos. Preparada simplesmente com agua,farinha de trigo, fermento fresco, sal e azeite extra virgem que tem afinalidade de diferenciar o sabor, sendo de facil preparo. Para a coberturatomates maduros, aliche, mussarela, oregano, aplicacao de azeite de oliva eesta feita uma obra gastronomica que agrada a todos. Ainda, se preferir podeprepara-la com ingredientes doces, chocolate, frutas dentre outros. Ela tambemcasa perfeitamente com um bom vinho ou com uma cerveja bem gelada.Encontramos uma gama de variedade decobertura de pizza, cada vez mais inusitadas e para todos os gostos, porem paraalcancar um otimo resultado o item que nao pode faltar e a mussarela. A pizza e tao importante que emNapoles, tem ate Associacao da Verdadeira Pizza Napolitana com objetivo demanter e preservar a tradicao da pizza napolitana, isso tudo para que a pizzamantenha suas origens. Algumas coberturas sao tidas comotradicionais, por exemplo: a margherita(tomate, azeite de oliva, mussarela e manjericao ou a Marinara a napolitana (tomate, azeite deoliva, alho e oregano) ainda Aliche,pepperoni entre outras.A pizza hoje e um alimento conhecido,como ja mencionei, no mundo inteiro sendo tambem muito popular no Brasilprincipalmente na cidade de Sao Paulo onde ha um grande numero de pizzarias,das mais simples as mais sofisticadas. Informacao importante aos amantes dapizza, no dia 10 de julho comemora-se desde 1985 o dia da pizza.A receita de massa de pizza, usadapor mim ha muitos anos e a seguinte:Ingredientes:500g de farinha de trigo;15g fermento frescoAzeite extra virgem a gostoSal250ml Agua mornaModo de preparo:1. Dissolvao fermento com uma colher de sal e agua morna nao toda agua;2. Despejeo trigo na bancada e a mistura de fermento junte de tres a quatro colheres deazeite;3. Comecea trabalhar a massa com as maos ate que a massa nao grude mais;4. Quandoestiver lisa e elastica, faca uma bola e deixe crescer por 1 hora;5. Depoisde crescer achate-a com as maos e va trabalhando a massa;6. Abradiscos de massa e deixe descansar por mais 1 hora.A pizza esta pronta para que recebaa cobertura desejada nao esquecendo de utilizar um bom molho de tomate,mussarela e ou o que achar interessante.Quando finalizar a cobertura reguecom um bom azeite de oliva e leve ao forno pre-aquecido (220o) por 25 a 30minutos depende do forno. Pessoalmente gosto de usar funghi secchi, coracoes de alcachofra,variando nos queijos, abobrinha, presunto cru, tomate seco e mussarela debufala entre outros ingredientes.E so uma questao de abrir ageladeira ou armarios e usar a criatividade.Vamos la e