O poder magico da Tapiocariareune as familias para umdelicioso cafe da manha. JCarlos e familia21/04/2011Tapiocaria da DORAAtendimento Nota 10 Mesa completa(Tapioca, Suco, Cafe com Leite)Tapioquinha na manteigaTapioca com com ovo e calabresacompleta o cafe da manha. Mingau de tapioca com canelaTudo para um dia maravilhoso.Imagens: JCSOliveira_Uema@hotmail.com21/04/2011 Tapiocaria da Vila de Mosqueiromantem tradicaoe clientela fielImagens: JCSOliveira17/07/2011 Tapioca com queijoO ideal e comer, mas e se voce nao souber fazer? D. FranciscaExperiencia no preparo de tapioquinhasNa minha passagem pela Vila do mosqueiro, numa tarde de sole com pouco movimento, do dia 14/09/13, resolvi saborear uma tapioquinha comqueijo na Tapiocaria da Vila. Nao precisei mais do que pedir e logo fuiatendido pela D. Francisca, funcionaria da Tapiocaria e que nos deu algumas dicas de comopreparar uma tapioca tradicional, sem muitos rodeios. Vejam, os conselhos de quem entende do assunto: - antes dopreparo final da tapioquinha, ha todo um processo que envolve a aquisicao dagoma, a coagem da goma na peneira, a pitada de sol, a mistura e a preparacaofinal para consumo. Ao receber o pedido, o ingrediente e espalhado em uma frigideira(de preferencia antiaderente) e em fogo medio recebe o preparo devido, conformenos mostrou nas imagens seguintes.Usando as proprias maos a D. Francisca foi distribuindo agoma ate cobrir todo o fundo da frigideira.Segundos apos, depositou sobre ela umafatia de queijo e adicionou uma manteiguinha, enrolou, e nos serviu, com a maior experiencia e gentileza de uma profissional do ramo. Imagens: JCSOliveiraCom a ciencia da D Francsica A ilha de Mosqueiro nao se resume aos 17 quilometros de praias de rio, agua doce, banhadas por baias e cujas ondas se assemelham as de praias oceanicas. Tambem nao se limita a um balneario procurado por folioes na epoca do Carnaval e por centenas de milhares de veranistas no mes de julho. Mosqueiro, Bucolica para os experientes ou, ainda, Moscow para os mais jovens, dista apenas 70 quilometros, por rodovia, do centro de Belem, mas, apesar de nao mais ter a paisagem original de algumas decadas atras, ainda e o refugio de quem busca tranquilidade e uma ligacao mais estreita com a natureza.Para quem aprecia ambientes mais calmos, uma das melhores pedidas, no Para, e um giro pelo distrito durante a semana, sem hora para comecar ou terminar. Sou apaixonado por Mosqueiro desde antes mesmo de nascer. Quando estava na barriga da minha mae, eu ja adorava aquela ilha, conta o medico, cineasta e critico de cinema Pedro Veriano, amante declarado do distrito.Ha ate aqueles que dizem que as comidas nas barracas ficam mais saborosas, entre segunda e sexta-feira. Eu so conhecia a tapioquinha feita aqui no sabado e domingo. Acredite, a iguaria fica mais gostosa durante a semana, conta o medico paranaense Joao Muller, de ferias no Para.Muller ratifica uma das maiores tradicoes do Estado: o cafe da manha regional, tomado na Praca Matriz da Vila, em uma das 20 barraquinhas padronizadas, bem em frente ao Mercado Municipal. As cinco e meia da manha, junto com os primeiros raios do sol, o cheiro do cafe com leite, da tapioca, do cuscuz, mingaus e sucos convidam os primeiros