Pascoa chegando e nao poderiamos deixar de postar nosso menu especial para a data!As encomendas podem ser feitas pelo email may@maypatissiere.com.br, pelo telefone 011- 2385-9011 ou pelo nosso facebook.com/maypatissiere!!!Espero que gostem! Para complicar ainda mais a vida de voces seguem as fotos dos ovos de pascoa de dar agua na boca! Hummm...Ovo branco recheado com cremosa ganache de limao tahiti! Super refrescante!Ovo ao leite recheado de brigadeiro praline! Sem palavras!Todos eles prontinhos e lindos para voces!Ovo simples ao leite! Ovos ao leite com crocante de castanha do para!Ovo 70% cacau recheado com ganache de cachaca! temos um ingrediente novo na nossa cozinha!!!O mais novo ingrediente aqui na nossa cozinha e a Sapucaia. Uma castanha deliciosa que combinamos com a pera e o puxuri para fazer mais uma tartelette deliciosa.Achei esse video do programa Um pe de Que? da Regina Case que explica super bem o que e, de onde vem e as curiosidades dessa castanha.Segue abaixo o video e alguns dados tecnicos da arvore tambem extraidos do site do programa!Aproveitem!!!SAPUCAIACASTANHA-SAPUCAIA, SAPUCAIA-VERMELHA, CUMBUCA-DE-MACACO, MARMITA-DE-MACACO, CACAMBA-DO-MATONOME CIENTIFICOLecythis pisonis Cambess.FAMILIALecythidaceaeCARACTERISTICAS MORFOLOGICAS:ARVORE mede entre 20 e 30 metros de altura, ou metade disso quando cresce isolada.TRONCO de 50-90 cm de diametro, tem fissuras profundas.FOLHAS finas, lisas e variam entre 8 e 16 cm de comprimento, e 4 e 7 cm de largura. Apresentam coloracao rosada quando novas e caem no inverno.FLORES nascem em cachos e sao androginas, ou seja, possuem os 2 sexos separadamente na mesma flor.FRUTO seco, se abre espontaneamente quando maduro, liberando as sementes pela forca da gravidade.SEMENTE tipo uma castanha que mede em torno de 5 cm de comprimento e 2 cm de largura.FLORACAO a partir de meados de setembro, quando a copa fica repleta de novas folhas. A maturacao dos frutos ocorre por volta de agosto, 10 meses depois do fim da floracao.USO/ARVORE a copa fica toda rosada durante a floracao, embelezando jardins e paisagens.USO/MADEIRA relativamente pesada, dura, resistente e de grande durabilidade. Utilizada como postes, moiroes, pontes, mastros, vigas, tacos e tabuas para assoalhos, carrocerias etc.USO/OUTRAS UTILIDADES a semente e uma castanha comestivel e muito procurada por animais.OBTENCAO DE SEMENTES Levar ao sol os frutos em epoca de abertura espontanea para obter a completa abertura e liberacao das sementes. Ou recolher as sementes do chao. Sementes expiram em 90 dias.PRODUCAO DE MUDAS Plante as sementes na posicao vertical e em recipientes individuais, tao logo sejam colhidas. Melhor empregar substrato organo-argiloso. Irrigue duas vezes ao dia e mantenha as mudas a sombra. A emergencia ocorre em 40-70 dias, com uma moderada taxa de germinacao. A muda desenvolve-se lentamente, ficando pronta para o plantio em 8-10 meses. A planta cresce em ritmo moderado. Descobrimos o butia atraves de uma grande amiga, Chef Heloisa Becker. De volta de Santa Catarina trouxe para nos alguns quilos da fruta para fazermos alguns testes. Resultado? Nossa deliciosa geleia de butia e capim limao. Para aqueles que ainda nao conhecem ai vai um pouquinho de Butia! Butia e o nome generico para varias especies, aproximadamente 9 delas encontradas na America do Sul, de butiazeiro. Quase todas produzem frutos