O ano passou muito rapido, o calendario nos apressa. Vamos comecar fazer aslistas, planejar os preparativos da Noite de Natal, e o almoco do dia 25.O tradicional peru de Natal e um ingrediente presente na gastronomia que merecedestaque. E uma tradicao norte-americana, e o peru e uma ave nativa da Americado Norte.Euma ave arisca e selvagem. Cacar um peru nao era uma tarefa muito facil, porisso so se comia em datas festivas, como Natal e no Dia de Acao de Gracas.Depois de domesticada, ficou mais facil de ter a ave na mesa e se espalhou pelomundo afora.O tradicional peru de Natal e decorado com frutas frescas ou em compota, comoabacaxi, figo, pessego, maca e ameixa, o famoso peru a California, noextremo-oeste americano. Uma regiao muito propicia ao cultivo de varias frutas.Dai a origem do termo culinario "California".Peru a California tradicional Ingredientes1 peru de 3 kg;1/2 xicara de azeite deoliva;3 colheres (sopa) demanteiga;2 dentes de alhoamassados;1/2 xicara de suco delimao;2 xicaras de vinho branco;2 colheres (sopa) devinagre;2 cebolas medias picadas;1 lata de milho verde;1 lata de pessego emcalda;1/2 lata de figo em calda;1 abacaxi fresco;100 g de ameixas pretas;100 g de uvas passas semsemente;100 g de bacon frito;2 ovos cozidos;100 g de azeitonas verdes;1/2 xicara de farinha demandioca;2 xicaras de farinha demandioca misturada com farinha de rosca;Pimenta do reino e sal agosto.Modo depreparoNoliquidificador, misture o alho, o azeite e a cebola. Bata ate formar uma pasta.Va adicionando pimenta e sal a gosto;Passe o tempero no peru,por dentro e por fora. A seguir, molhe o peru com vinho, suco de limao evinagre. Reserve;Faca a farofa commanteiga, cebola, metade do bacon frito, uvas passas sem semente, metade dafarinha de mandioca misturada com a farinha de rosca, 1 ovo cozido e sal agosto;Recheie o papo do perucom a farofa e costure;Com o restante do baconfrito, faca outra farofa acrescentando o resto da farinha de mandioca, 1 ovocozido, azeitonas, milho verde e sal a gosto;Com essa segunda farofa,recheie o corpo do peru;Unte o peru com meia latade caldo de pessego e cubra com papel aluminio;Leve ao forno e deixeassar por 1h30min. Passado esse tempo, retire o papel aluminio e deixe no fornoate o peru dourar por completo;Disponha o peru em um refratario,com a barriga para cima. Decore as laterais com fatias de abacaxi, ameixas efigos;Use o resto da calda depessego como molho. Noalmoco ou no jantar, monte um prato colorido, otimo para a saude! Voce ja ouviueste comentario?Nutricionistaslembram que somente uma alimentacao balanceada com a presenca de todos osgrupos como proteinas, carboidratos e gorduras, podera trazer beneficios para asaude do nosso corpo e da mente. E o caso do nosso famoso feijao com arroz, comcarne vermelha ou frango ou ovo, mais legumes e verduras.Eainda, alguns alimentos quando presentes em uma dieta equilibrada, podem seraliados para o bom funcionamento do cerebro, auxiliando na formacao emanutencao dos neuronios, e o exemplo do Omega-3 (salmao), flavonoides (frutasvermelhas), selenio (castanha-do-para), gorduras boas (abacate), e licopeno (tomate).Ovo Do ponto de vista nutricional, ovo e rico em zinco, selenio, ferro, sodio,potassio, vitamina A, E e as do complexo B. As doses altas de