Voce nunca vai olhar para o bacon da mesma forma novamente.Fonte:Christina Heiser / womens health magazineNadamelhor para matar a fome do que um delicioso sanduiche com bacon ou salsicha,certo? Bem, acho melhor voce mudar de ideia na proxima vez que voce se reunir comseus amigos ou parentes para um lanche.Emum relatorio publicado na revista The Lancet Oncology hoje, a OrganizacaoMundial de Saude (OMS) atraves da Agencia Internacional para Pesquisa sobreCancer (IARC na singla em ingles), constatou que, para cada porcao de 50 gramasde carne processada que voce come diariamente, o seu risco de cancer colorretalaumenta em 18 por cento. O cancer colorretal e o terceiro tipo de cancer maiscomum nos EUA, de acordo com a American Cancer Society. No Brasil, e o segundo mais comum entre mulheres e o terceiro entrehomens. Ascarnes processadas juntam-se a longa lista de mais de 470 agentes causadores decancer da OMS; outros itens incluidos nela sao bebidas alcoolicas, cigarros emuitos produtos quimicos diferentes.Noinicio deste mes, 22 cientistas de todo o mundo reuniram-se para avaliar orisco de cancer ao se consumir carne processada e carne vermelha. Elesanalisaram mais de 800 estudos que investigaram a associacao entre o cancer e oconsumo de carne vermelha ou de carne processada. Eles descobriram que a maiorparte das pesquisas liga a carne processada ao cancer colorretal. Alem docancer de colon, os cientistas tambem encontraram uma ligacao entre carnevermelha e cancer de pancreas e prostata e carne processada e cancer deestomago.AIARC define carne processada como sendo "a carne que tenha sidotransformada atraves de salga, secagem, fermentacao, fumo, ou outros processosque realcam o sabor ou melhoram a preservacao." O grupo assinala que as carnesmais processadas contem carne de porco ou carne de boi, mas tambem podemconter outras carnes vermelhas, aves ou derivados de carne, como o sangue.Aagencia define carne vermelha como "carne de musculo de mamiferos, naotransformada, como por exemplo, carne bovina, vitela, porco, cordeiro, carneiro,cavalo ou de cabra incluindo carne picada ou congelada.Norelatorio, a IARC explica que o processamento de carne (como cura ou defumacao)pode resultar na criacao de substancias quimicas cancerigenas. Fritar, grelharou assar a carne na churrasqueira tambem produz altos niveis de substanciasquimicas cancerigenas, relatam os peritos.Combase em todos os dados analisados, os cientistas dizem que e muito improvavelque acaso ou tendencia tenham algo a ver com os resultados que ligam a carneprocessada ao cancer do colon. No entanto, eles nao poderiam dizer o mesmo paracarne vermelha, notando, com base em dados analisados que eles nao poderiamdescartar o risco do estilo de vida e outros fatores na dieta de uma pessoa.Entao,o que voce pode fazer para se proteger? Concentrar sua alimentacao em legumes epeixe pode ajudar a prevenir o cancer de colon. Em um estudo publicado em marcode 2015, os pesquisadores descobriram que os vegetarianos que comem peixes (sim,eles existem) tem uma incidencia 43 por cento menor de cancer colorretal do quecomedores de carne.Tantolonge quanto podem chegar com as novas descobertas, eles "apoiam aindamais as atuais recomendacoes de saude publica para limitar o consumo decarne", diz Christopher Wild, diretor da IARC, em um comunicado. "Aomesmo tempo, a carne vermelha tem valor nutricional.