cruas em saladas, ou cozidas em sopas. Um prato muito apreciado na Indonesia e no Timor Leste e feito com suas flores fritas em oleo de coco e depois imersas em leite de coco. A iguaria se chama makansufa e e comida com arroz ou milho. Suas flores tambem dao um belo aspecto quando utilizadas em saladas e sao amplamente utilizadas na preparacao de cha. Suas vagens verdes tem sabor parecido ao grao de bico e podem ser consumidas cozidas. Quando a planta e jovem e tem em media 30 cm, suas raizes possuem uma reserva nutricional e podem ser ingeridas. De sabor picante, elas podem ser consumidas em saladas ou refogados. Contudo, apos esse periodo, a raiz seca e nao pode mais ser ingerida. O oleo extraido de suas sementes e passivel de ser utilizado em diversas receitas.A absorcao dos nutrientes depende muito da forma com que o vegetal e preparado. Ao ferver por longos periodos e jogar o caldo do cozimento fora, muitas vitaminas fundamentais para a nutricao sao desperdicadas. Uma forma eficiente de consumir a planta e secando suas folhas e a transformando em um po semelhante ao matcha, pois desse modo seus nutrientes sao conservados.No sudoeste Senegal, no periodo de 1997 a 1998, pesquisadores ensinaram a receita a clinicas locais, medicos e enfermeiras, para salvar criancas, mulheres gravidas ou amamentando da morte por desnutricao. As maes foram orientadas a ingerir esse po nas refeicoes para produzir mais leite durante o periodo de amamentacao.Seu uso como suplemento dietetico esta em expansao, e o po de moringa tem sido comercializado para complementar uma possivel falta de vitaminas e proteinas. Alem do formato em po, que pode ser adicionado a diversas receitas, existe tambem a versao em capsulas.Propriedades medicinaisA moringa e uma das plantas utilizadas pela tradicional medicina ayurveda. Segundo a ayurveda, a planta auxilia no tratamento e prevencao de 300 doencas. Dentre as propriedades alardeadas, algumas foram recentemente verificadas pela comunidade cientifica. Estudos mostram que a planta e um potencial larvicida e repelente do mosquito Anopheles stephensi que e vetor da malaria e do Aedes aegypit, que transmite a dengue. Alem disso, pesquisas mostram que um composto da planta e inibidor da leishmaniose.Outro estudo demonstrou que infusoes de agua quente de flores, folhas, raizes, sementes e talos ou casca de moringa tem atividades antiespasmodica, anti-inflamatoria e diuretica. A planta ainda e apontada como antipiretica, antiepileptica, anti-inflamatoria, antiulcera, anti-hipertensiva, antitumoral, redutora do colesterol, antioxidante, antidiabetica, antibacteriana e antifungica.Na medicina tradicional, o suco de flor moringa e utilizado para melhorar a lactacao humana e o cha de suas folhas e indicado para resfriados e infeccoes. As flores frescas sao recomendadas para combate a anemia, ulceras gastricas e diarreia. Ja para picadas de insetos, feridas ou problemas de fungos na pele, os habitantes locais utilizam uma pasta feita com suas folhas.Diferentes usosComo visto acima, todas as partes dessa generosa plantinha sao aproveitadas. Seja para a alimentacao ou em remedios alternativos. Contudo a planta tem outras potencialidades que vem sendo estudadas. O oleo de sua semente possui importancia industrial e e aproveitado para lubrificar