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Festival de PirenopolisA historia comecou no inicio do ano...em nossa viagem para aEuropa, conhecemos pessoalmente a Tati Mendes, que mora em Goiania, a empatiafoi instantanea e passamos muitos momentos divertidos e de aprendizado juntaspor la.Voltando o contato foi mantido e um belo dia chega um maildo querido Ricardo Strick com o convite para o Festival dePirenopolis...convite aceito comecei a fazer pesquisas de insumos locais e decostumes...a Tati me mandou uma caixa de insumos o que me ajudou muito e ai ostestes comecaram.Pensei logicamente em fazer um prato que mostrasse o meu trabalho, mas quemostrasse tecnicas novas que servem para valorizar ainda mais nossos insumos emostrar o que ele tem de melhor. Queria usar os insumos locais. Acredito que otrabalho de um chef convidado e exatamente este, sair da zona de conforto etrabalhar com coisas locais, brincar com a criatividade e valorizar o queexiste ali na terra em que estamos dando aula. Seria muito simples para mimpegar algum prato que ja fazemos no Catering ou mesmo alguma aula que ja dei ereproduzir, mas o trabalho de pesquisa nao so me faz crescer e conhecer mais,como tambem valoriza o insumo local, mostrando aos moradores da regiao que simse pode ganhar o mundo com pratos feitos com as coisas de suas terras.O prato apresentado foi a Barriga de porco em manta de buriti com creme detaioba e fractal de baru.A barriga mostramos duas tecnicas, uma super moderna e outra absolutamentetradicional, como minha mae fazia na fazenda, e provamos o mesmo resultado emambas, o que ocorre e que com tecnica avancada, ganhamos tempo e espaco paragrandes preparacoes ou mesmo agilidade para o servico em um restaurante...mas osabor e a textura identicos!!A taioba eu amei pesquisar e o creme ficou verde intenso e bem liso,respeitamos o sabor dela em sua integra, agregando apenas um pouco de manteigae cebola...pedi na aula um olhar atento a taioba, pois e uma planta que esta correndorisco de extincao. Sumiu das mesas, e ela e um alimento super nutritivo e saboroso.A manta de buriti foi feita a partir de nosso demiglace e um doce quefizemos de buriti, entao fizemos um molho e o transformamos em uma mantaelastica.O baru, divino, virou um fractal fico e crocante dando textura ao prato.Montagem moderna e aula lotada...fiquei muito feliz.Tive mais uma alegria nessa aula, minha ajudante foi Carolina minha filhaque por minha sorte resolveu no final do ano passado seguir meus passos...e ahistoria se repete por 3 geracoes.Em Pirenopolis conheci pessoas maravilhosas, alegres, competentes, queamam o que fazem. Nao vou citar nomes para nao correr risco de esquecer alguem,mais saibam que cada um de voces passou a fazer parte de minha vida. Muito amora todos!!!O festival contou com nomes de peso na nossa gastronomia Brasileira e denovos talentos, vou um orgulho participar desta linda festa. Parabens a todos!Pirenopolis e uma cidade linda, cheia de historia e muito, mais muito mesmo bem cuidada e preservada...voltei encantada e cheia de novas ideias... Uma pequena a homenagem aos que sempre estao ao meu lado em horas boas e ruins...e a todos que cozinham com paixao e profissionalismo!!Em um papo
entre amigos cozinheiros que fizeram parte deminha equipe em Interlagos, surgiu a seguinte frase... Todos nos cozinheirossomos loucos, psicopatas se nao seriamos prostitutas, traficantes, drogados epor ai vai....Parei pra pensar, e olha que temos um pouco de tudo isso...dura e feliz constatacao !!!!Usamos todo nosso lado psicopata com nossas facas e cutelosmuito bem afiados em carnes, aves, pescados....cortamos, desossamos, curamos,cozinhamos....e ate comemos!!!Vivemos traficando insumos, buscando coisas novas,traficamos entre cidades, entre cozinhas, entre paises....traficamosconhecimentos e ideias tambem.Nos drogamos com alcool, cigarro e muitas vezes capsulaspara conseguir dormir, depois de tantas horas na alta voltagem de nossas cozinhase nos drogamos tambem, ai sim chegando ao extase, vendo as pessoas comerem oque produzimos.Nos prostituimos algumas vezes ,cozinhando o que naoqueremos e nem acreditamos, usando insumos que nao falam nossa lingua e tambemmuitas vezes fugindo da solidao da vida de cozinheiro, pois poucos, sao loucosa ponto de querer viver uma vida ao lado de um de nos.E para completar, sim somos todos tambem um poucohomossexuais , nos mulheres que temos que nos masculinizar para ganhar nossoespaco na cozinha (nunca sem perder a poesia) e voces homens que colocam todafeminilidade e delicadeza na montagem de um prato.Em resumo, somos um mix de tudo isso...mas o maisimportante, somos fieis aos verdadeiros amigos, nos doamos, nos abracamos, maisque muitos outros e conseguimos sentar numa mesa, beber e comer a noite toda rindoe simplesmente sendo felizes...com os pes em chamas de dor, com o corpo mortode cansaco mas com a alegria de fazer o que mais amamos!!!A essa equipe linda !!!Somos quem podemos ser...Sonhos que podemos ter...
ml azeite Sal e pimenta do reino 100 gr de creme de leiteRaspas de limaoSuco de limao a gostoModo de preparoMisture todos os ingredientes e decore com ervase petalas.Para o lagostim, tempere antes com sal e pimentae depois pocheie ( cozinhar no vapor)Pode ser servido acompanhando uma sopa fria de batatas em copinhos ou sozinhoem colheres de louca com uma pequena torrada por baixo tambem.Usei para decorar brotos e flores comestiveis.
como Japao e paises da Europa a sazonalidade faz parte da vida das pessoas, e algo cultural, se cresce com esse conceito, acho que esta na hora de pararmos e avaliarmos o que estamos colocando em nossas mesas e podemos sim, mudar muita coisa para contribuir com saude e bem estar .Pensando nisso ai estao link da tabela....e claro uma receita com produto da epoca...Copinhos de creme de abobora com perolas de azeitePara o creme de abobora1 kg de abobora 100 ml de azeite AmaraErvas secas variadas200 ml de creme de leite frescoSal e pimenta do reino a gosto5 gr de 7 especiarias chinesas 300 ml de caldo de legumes caseiroDescasque as aboboras, corte em cubos medios. Tempere com o azeite as ervas e as especiarias e asse em forno 180 ate fiarem macias.** O azeite aqui entra para facilitar a coccao no forno e ja penetra na abobora aromatizando e ajudando a aveludar na hora de bater.Bata no processador com caldo de legumes, volte ao fogo acerte o sal e finalize com o creme de leite.Voce pode servir acompanhado de um pesto de salsaEste prato serve 6 pessoas se for uma entrada ou 12 pessoas se for um finger food. Pode ser servido quente ou frio.Tabela sazonalidade http://www.ceagesp.gov.br/produtos/epoca/produtos_epoca.pdf
Amigos sao que nem cometas uns passam e nao te levam nada e outros passam e levam um pedacinho de ti mais lhe deixa outro dele, e voce levou algo de mim e mim deixou algo valioso sua amizade Fco. Nogueira. Quando Quando estiver em dificuldades e pensar em desistir, lembre-se dos obstaculos que ja superou.Olhe para tras.Se tropecar e cair, levante, nao fique prostrado, esqueca o passado.Olhe para frente.Ao sentir-se orgulhoso, por alguma realizacao pessoal, sonde suas motivacoes.Olhe para dentro.Antes que o egoismo o domine, enquanto seu coracao e sensivel, socorra aos que o cercam.Olhe para os lados.Na escalada rumo as altas posicoes, no afa de concretizar seus sonhos, observe se nao esta pisando em alguemOlhe para baixo.Em todos os momentos da vida, seja qual for sua atividade, busque a aprovacao de Deus.Olhe para cima.Nunca se afaste de seus sonhos, pois se eles se forem, voce continuara vivendo, mas tera deixado de existir". Charles Chaplin Luar!Para iluminar o caminho daqueles que vivem na escuridao...Silencio!Para calar as vozes que atordoam o coracao... Amanhecer!Para fazer um dia a mais de felicidade... Luz!Para dissipar as sombras e destacar as cores... Noite!Para acalentar os que lutam durante o dia... Vida!Para fazer viver os que estao morrendo... Lagrima!Para comover os coracoes insensiveis... Sorriso!Para encantar as faces e eliminar amarguras... Amor!Para unir as pessoas e dar significado em suas vidas... Na verdade, amigo, amiga...Eu queria mesmo e mandar a voce um grande abraco e dizer que a sua amizade e muito importante para mim! Enquanto voce nao se der valor, nao valorizara seu tempo.Enquanto nao der valor ao tempo, nao fara nada de importante. Ai e que eu digo.-Eu nao sei mais nada.Cara, eu so quero um amor. Que ele seja meu, e de mais ninguem e que seja so meu e o que que tem!?Ah, fala serio....Hoje eu fiquei de cara.Se quem eu quero nao me quer. Ou sabe que eu e quero e tipo, fica assim "/acre". Ja chega.Entao eu vou ficar sozinho.Vou estuda, vou trabalhar bem, fazer minha dieta, comer bem...Enfim.Re!Foi muito bom te ver. E eu senti tanto a tua falta e ainda sinto, como sentirei.AMO.:Do jeito que as coisas vao,So quero ver o fim chegar.E nada mais pode me fazer voltar.Do jeito que as coisas vao,Fico feliz por acabar:. Esse dia foi otimo muito bom mesmo Caramba mais que galerinha massa essa ai heim esse dia foi bem legal mais faltou algoma coisa ou melhor alguem la mesmo assim foi bom ... Chove la fora penso em tilagrimas caemsaudades sem fim...Relembro momentosfim de tarde...anoitecer...desejos ardentes...ficaram em mim.Chove la forasaudades sem fim...pingos de chuvatocam em mim. E minha gente!!Digamos que temos que ser trabalhadores, TRABALHADOR BRASILEIRO!!So que o segredo e, trabalha, trabalha e ganha dinheeeeeeeeeeeiro.E e assim, eu nao vou parar. Pessoal, acredite, o segredo e esse e tenho dito!!Faca tudo com garra, com vontade. Diga eu quero um carro, eu quero isso ou aquilo. E assim sera!!E a minha vida tem sido assim, um segredo so. Nao tenho mais problemas!HAHAAHAHHAHAso amorosos...Eu so quero que voce saiba que eu estou pensando em voce....
AGORA E SEMPRE MAIS!!!Quero poder, conhecer alguem com o poder de me arrebatar a alma, so com o olhar. Quero poder conhecer alguem com poder de me fazer feliz e que nao importe nada....E e so, so...E eu nao quero mais pensar que a minha necessidade e sentir sua falta. Eu nao vivo mais na desesperanca.Pensar em voce ou nao pensar!!FODA-SEBEIJOS
sonhao direito de sonhar. --------------------------------------------------------------------------------e necessario reduzir a distancia entre o que se diz e o que se faz de forma que a tua fala seja o reflexo da sua pratica".A forca do opressor esta na covardia do oprimido", ela diz tudo.--------------------------------------------------------------------------------" Ninguem opta pela miseria, nem pela solidao, ninguem e ANALFABETO porque quer". E real!!! Eu gostaria de ser lembrado como um sujeito que amou profundamente o mundo e as pessoas, os bichos, as arvores, as aguas, a vida. --------------------------------------------------------------------------------"Sem a curiosidade que me move, que me inquieta, que me insere na busca, nao aprendo nem ensino". --------------------------------------------------------------------------------"A educacao modela as almas e recria os coracoes ela e a alavanca das mudanca" .--------------------------------------------------------------------------------"O Ensino deve permitirr que brilhe, com o maximo de intensidade, a luz que cada ser humano porta dentro de si".--------------------------------------------------------------------------------"Alem de um ato de conhecimento, a educacao e tambem um ato politico. E por isso que nao ha pedagogia neutra.--------------------------------------------------------------------------------"Quando um sonhador se junta a outro sonhador eles encurtam a distancia entre o sonho e a vida sonhada." -------------------------------------------------------------------------------- Ninguem ignora tudo. Ninguem sabe tudo. Todos nos sabemos alguma coisa. Todos nos ignoramos alguma coisa. Por isso aprendemos sempre. Paulo Freire
indigena logo que nasce e adotada por um casal que mora numa grande metropole, essa crianca adquirira a cultura e os costumes dos pais adotivos.CAP. 4 GLOBALIZACAO (p. 67)Hal comeca o capitulo dizendo que na historia moderna, as culturas nacionais tem dominado a modernidade e as identidades nacionais tendem a se sobrepor a outras fontes, mais particularistas, de identificacao cultural.A globalizacao implica um movimento de distanciamento da ideia sociologica classica da sociedade como um sistema bem delimitado e sua substituicao por uma perspectiva que se concentra na forma como a vida social esta ordenada ao longo do tempo e do espaca (giddens, 1990, p. 64). CAP. 5 O GLOBAL, O LOCAL E O REOTORNO DA ETNIA (p. 77).As identidades nacionais estao homogeneizadas?A homogeneizacao cultural segundo Hall e o grito angustiado daqueles/as que estao convencidos/as de que a globalizacao ameaca solapar as identidades e a unidade das culturas nacionais. Diante desse pensamento o autor conclui que a globalizacao veio para aproximar distancias e situar o sujeito moderno no mundo contemporaneo. Logo o sujeito moderno se depara com o novo com a tecnologia e nao esta preparado para mudancas repentinas tendo que se atualizar sempre e tornar-se conhecedor das ferramentas criadas pela sociedade hoje globalizadaCAP. 6 FUNDAMENTALISMO DIASPORA E HIBRIDISMO (p. 91).Aqui o autor aborda fundamentalismo, diaspora e hibridismo. Ele comeca o capitulo dizendo. Algumas pessoas argumentam que o hibridismo e o sincretismo sao a fusao entre diferentes tradicoes culturais. Sao uma poderosa fonte criativa, produzindo novas formas de cultura, mais apropriadas a modernidade tardia que as velhas e contestadas identidades do passado. De acordo com hall existe ainda outro grupo de pessoas que estudam o assunto. Para elas hibridismo, com a indeterminacao, a dupla consciencia e o relativismo que implica, tambem tem seus custos e perigos. O autor cita ainda o exemplo do romance sobre imigracao o isla e o profeta Maome.REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS (p. 99).
Precisamos fazer uma reflexao neste texto de Rubens Alves e trazer para nossa realidade, especialmente com nossos colegas, as vezes se policiar e tentar sair do casulo ou deixar que o colega saia do casulo sem "ajuda", pois sucessos alcancados facilmente, facilmente se acaba tambem!Fabula para refletir A cigarra e a formiga (ilustracao de Gustave Dore)A Cigarra e a Formiga e uma das fabulas atribuidas a Esopo e recontada por Jean de La Fontaine.Tendo a cigarra cantado durante o verao, Apavorou-se com o frio da proxima estacao. Sem mosca ou verme para se alimentar, Com fome, foi ver a formiga, sua vizinha, pedindo-lhe alguns graos para aguentar Ate vir uma epoca mais quentinha! - "Eu lhe pagarei", disse ela, - "Antes do verao, palavra de animal, Os juros e tambem o capital." A formiga nao gosta de emprestar, E esse um de seus defeitos. "O que voce fazia no calor de outrora?" Perguntou-lhe ela com certa esperteza. - "Noite e dia, eu cantava no meu posto, Sem querer dar-lhe desgosto." - "Voce cantava? Que beleza! Pois, entao, dance agora!" Origem: Wikipedia, a enciclopedia livre. "Leia o texto abaixo e depois leia de baixo para cima"Nao te amo mais.Estarei mentindo dizendo queAinda te quero como sempre quis.Tenho certeza queNada foi em vao.Sinto dentro de mim queVoce nao significa nada.Nao poderia dizer jamais queAlimento um grande amor.Sinto cada vez mais queJa te esqueci!E jamais usarei a fraseEU TE AMO!Sinto, mas tenho que dizer a verdadeE tarde demais...(Clarice Lispector)"O valor das coisas nao esta no tempo em que elas duram,mas na intensidade com que acontecem.Por isso existem momentos inesqueciveis,coisas inexplicaveis e pessoas incomparaveis".(Fernando Pessoa) Muitos e muitos mediuns de Umbanda, no decorrer do desenvolvimentomediunico, aprendem metodos de incorporacao enlatados, em um padrao, e podam anatureza de seus Guias fazendo com que os mesmos tenham que se adaptar ao que omedium aprende como sendo o correto.Hoje, criaram-se padroes universais para a incorporacao e, mais graveainda, criou-se um estigma de que quanto mais conhecido for o Guia no sentidodo nome, mais poderoso Ele e e mais respeitado sera o trabalho do medium que o incorpora. Isto e uma real inversao de valores, visto que onome dos Guias pouco importa; o que realmente importa e seu trabalho e seu poderde realizacao.Hoje em dia, Exu deve sempre vir ereto; Caboclo nao pode dar seu bradode guerra e Preto Velho deve falar quase que sem sotaque.Sera que a Umbanda necessita mesmo deste tipode retaliacao aos arquetipos sagrados que a sustenta?Ao meu ver, o medium deve dar vazao total anatureza do Guia!Independe de nome, de forma de trabalho, de postura. O que realmenteimporta e que seja real e pleno o trabalho dos Guias em uma Gira de Umbanda!Etica, educacao, bom senso e luz todos os Guias tem, nao ha necessidadede doutrina-los, visto que, se sao Guias, sao muito mais evoluidos que nos ecarregam ativo um misterio dentro de si que fara todo um trabalho a quem querque os procure.Deixemos fluir realmente a essencia dos Guiasem nossas vidas e em seus trabalhos!Vamos confiar mais em seus misterios e forcas e abrirmos nossas
mentespara que nossos Guias nao tenham a necessidade de se moldar aos nossos tabus edogmas de conceitos novos que nada trazem de util aos trabalhos atuais.Nao devemos podar de maneira alguma as manifestacoes de nossos Guias emdetrimento do que nos imaginamos e aprendemos que seja o correto.Lembre-se que, confiando em primeiro lugar em seu Guia, tudo fluiranaturalmente em sua jornada mediunica; e, quem o faz, recebe ensinamentos eoportunidades profundas de evolucao e esclarecimento acerca dos misterios doCriador.Que todos os Guias sejam libertados das amarras que muitos colocam nelesno momento dos trabalhos em busca de um arquetipo perfeito e evoluido deuma modernidade que esta a cada dia robotizandonossos Guias para satisfazer uma pseuda evolucao de nossa religiao.Por Sacerdote Marcel Oliveira.
deixa-las partir e desligar-se de nosem definitivo. Outro ponto essencial e nao forcar nada antes que o sentimentode aceitacao do perdao seja realmente verdadeiro em nos. Podemos continuarrepetindo o processo periodicamente ate que o problema seja solucionado emdefinitivo e nossas magoas sejam transmutadas em paz e felicidade.PorElisabeth Cavalcante
Como Guardia de um dos Misterios de Deus, ela anula asinjusticas e dilui os acumulos emocionais. Como Divindade Cosmica, ela tem comoatribuicao atrair magneticamente os espiritos negativos, recolhe-los em seusdominios e rete-los, ate que esgotem seus negativismos, para so devolve-los asfaixas neutras, de onde serao redirecionados para a luz ou para areencarnacao.Como magnetismo aereo, reflete em nos idealizacao, lealdade,sustentacao, movimentacao, circulacao, ordenacao, seguranca, etc. Nossa amadamae Iansa, eolica por excelencia, irradia-se no fogo e no tempo e fixa-se noscristais, no mineral e na terra. Dilui-se na agua e absorve no vegetal. Bastaerrarmos, para que ela nos envolva em uma de suas espirais, impondo-nos um girocompleto e transformador dos nossos sentimentos viciados. A energia basicaeolica e fundamental ao arejamento mental e ao equilibrio emocional daspessoas. Se absorvemos muito dessa energia, tornamo-nos emotivos e aereos,mas se absorvemos pouco, ai nos tornamos densos e bitolados. Ela areja nossamente, direciona nossa evolucao e fortalece nosso sentimento virtuoso.Iansa e o vendavalque derruba e a ventania que faz tudo balancar. Iansa e a lei atuando nosentido de direcionar os seres que se desequilibram. E a novidade que renova a Lei na mente e no coracao humano; e a busca de melhores condicoes devida para os seres".Fonte:Manual Doutrinario, Ritualistico e Comportamental Umbandista Lurdes de CamposVieira (Coord.) Madras Ed.
ache no fundode um vale, envolvido por densa bruma, nao ve o Sol. Entretanto, pela luzdifusa, percebe que esta fazendo sol. Se entra a subir a montanha, a medida quefor ascendendo, o nevoeiro se ira tornando mais claro, a luz cada vez maisviva. Contudo, ainda nao vera o Sol. So depois que se haja elevado acima dacamada brumosa e chegado a um ponto onde o ar esteja perfeitamente limpido, elao contemplara em todo o seu esplendor.O mesmo se da com a alma. O envoltorioperispiritico, conquanto nos seja invisivel e impalpavel, e, com relacao a ela,verdadeira materia, ainda grosseira demais para certas percepcoes. Ele, porem,se espiritualiza, a proporcao que a alma se eleva em moralidade. Asimperfeicoes da alma sao quais camadas nevoentas que lhe obscurecem a visao.Cada imperfeicao de que ela se desfaz e uma macula a menos; todavia, so depois dese haver depurado completamente e que goza da plenitude das suas faculdades.34. - Sendo Deus a essencia divina porexcelencia, unicamente os Espiritos que atingiram o mais alto grau dedesmaterializacao o podem perceber. Pelo fato de nao o verem, nao se segue queos Espiritos imperfeitos estejam mais distantes dele do que os outros; essesEspiritos, como os demais, como todos os seres da Natureza, se encontrammergulhados no fluido divino, do mesmo modo que nos o estamos na luz. O que hae que as imperfeicoes daqueles Espiritos sao vapores que os impedem de ve-lo.Quando o nevoeiro se dissipar, ve-lo-ao resplandecer. Para isso, nao lhes epreciso subir, nem procura-lo nas profundezas do infinito. Desimpedida a visaoespiritual das belidas que a obscureciam, eles o verao de todo lugar onde seachem, mesmo da Terra, porquanto Deus esta em toda parte.35. - O Espirito so se depura com otempo, sendo as diversas encarnacoes o alambique em cujo fundo deixa de cadavez algumas impurezas. Com o abandonar o seu involucro corporeo, os Espiritosnao se despojam instantaneamente de suas imperfeicoes, razao por que, depois damorte, nao veem a Deus mais do que o viam quando vivos; mas, a medida que sedepuram, tem dele uma intuicao mais clara. Nao o veem, mas compreendem-nomelhor; a luz e menos difusa. Quando, pois, alguns Espiritos dizem que Deuslhes proibe respondam a uma dada pergunta nao e que Deus lhes apareca, oudirija a palavra, para lhes ordenar ou proibir isto ou aquilo, nao; eles,porem, o sentem; recebem os efluvios do seu pensamento, como nos sucede comrelacao aos Espiritos que nos envolvem em seus fluidos, embora nao os vejamos.36. - Nenhum homem, conseguintemente,pode ver a Deus com os olhos da carne. Se essa graca fosse concedida a alguns,so o seria no estado de extase, quando a alma se acha tao desprendida dos lacosda materia que torna possivel o fato durante a encarnacao. Tal privilegio,alias, exclusivamente pertenceria a almas de eleicao, encarnadas em missao, quenao em expiacao. Mas, como os Espiritos da mais elevada categoria refulgem deofuscante brilho, pode dar-se que Espiritos menos elevados, encarnados oudesencarnados, maravilhados com o esplendor de que aqueles se mostram cercados,suponham estar vendo o proprio Deus. E como quem ve um ministro e o toma peloseu soberano.37. - Sob que aparencia se apresentaDeus
aos que se tornaram dignos de ve-lo? Sera sob uma forma qualquer? Sob umafigura humana, ou como um foco de resplendente luz? A linguagem humana eimpotente para dize-lo, porque nao existe para nos nenhum ponto de comparacaocapaz de nos facultar uma ideia de tal coisa. Somos quais cegos de nascenca aquem procurassem inutilmente fazer compreendessem o brilho do Sol. A nossalinguagem e limitada pelas nossas necessidades e pelo circulo das nossasideias; a dos selvagens nao poderia descrever as maravilhas da civilizacao; ados povos mais civilizados e extremamente pobre para descrever os esplendoresdos ceus, a nossa inteligencia muito restrita para os compreender e a nossavista, por muito fraca, ficaria deslumbrada.Fonte:Portal do Espirito.