Beneficios nutricionais da batata doceA batata-docee uma raiz tuberosa, muito mais desenvolvida do que os tuberculos e capaz dearmazenar muito mais nutrientes, como vitaminas C e E, vitaminas do complexo B,calcio, magnesio, ferro, fosforo, potassio e betacaroteno. Alem de maisnutritiva, a batata-doce e um vegetal rustico e de cultivo facil e barato. Existemquatro tipos de batata-doce no Brasil, classificados segundo a cor da polpa: 1)a batata-branca (tambem denominada angola ou terra-nova) nao e muito doce eapresenta polpa bem seca; 2) a batata-amarela tambem apresenta polpa seca,embora mais adocicada; 3) a batata-roxa apresenta casca e polpa dessa cor,sendo a mais apreciada pelo sabor e pelo aroma; 4) a batata-doce-avermelhada(conhecida pelos nordestinos como coracao-magoado) tem casca parda e polpaamarela, com veios avermelhados ou mesmo roxos.Enquantoa coloracao amarelada deve-se a presenca de betacaroteno, que possui acaoantioxidante e previne certos tipos de cancer, a coloracao arroxeada e formadapela deposicao de antocianinas, pigmentos naturais com acao igualmenteantioxidante, encontrados, por exemplo, tambem nas frutas vermelhas e na cascada jabuticaba.Abatata-doce, e rica em carboidratos complexos de baixo indice glicemico que,digeridos e absorvidos lentamente, estimulam pouco a liberacao de insulina,reduzindo o risco de diabetes, obesidade e, ainda, controlando o apetite. Ouso da batata-doce em preparacoes tipicas das festas juninas e em combinacaocom mel, canela, coco e noz-moscada e bem conhecido. Porem, ela pode entrar emqualquer prato salgado em substituicao a batata-inglesa, como pure, salada,sopa e bacalhoada. Embora a quantidade de calorias seja maior, a de nutrientese compostos bioativos tambem e, exercendo, ao lado dos carboidratos de baixoindice glicemico, acao antioxidante, desintoxicante, alcalinizante,anti-inflamatoria e de combate ao ganho de peso, ao envelhecimento precoce e aorisco de desenvolvimento de doencas cronicas.Autora: Milena Artifon - estagiaria do Curso de Nutricao Antes da pratica de qualquer atividade fisica deve-se alimentar o corpo com carboidratos complexos, ou seja, aqueles que demoram mais tempo para serem digeridos. Sao opcoes saudaveis de carboidratos complexos no pre-treino: batata doce, pao integral com mel, barra de cereais sem chocolate. Para depois da atividade o ideal e consumir um carboidrato saudavel acompanhado de uma proteina saudavel, visto que a proteina precisa de energia para formar ou definir o musculo. Opcoes: pao integral com peito de peru e queijo branco, iogurte com farelo de aveia, ovo cozido e batata doce, leite desnatado com granola, vitamina de banana com farelo de aveia. A hidratacao deve ser regular e ser composta basicamente de agua. Entao, para manter um peso adequado nao ha segredos, basta exercitar-se, alimentar-se equilibradamente, dormir bem e beber bastante agua. O poder da aveia O consumo de graos integrais esta associado com a diminuicao do risco de varias doencas cronicas, incluindo cancer, diabetes tipo 2 e as doencas cardiovasculares (DCV).A -glucana, fibra soluvel presente na aveia, tem recebido grande atencao da comunidade cientifica. A -glucana reduz o colesterol total e o LDL (ruim), aumenta o HDL(bom), mantem a glicemia pos-prandial (logo apos alimentar-se) oferece a maior saciedade apos as refeicoes. Devido a essas propriedades e outros beneficios, a Food and Drug Administration (FDA, 2001) outorgou a aveia como o primeiro alimento especifico com alegacao de promocao de saude. cao de