el.src = "http://www.blogger.com" + '/related-content.g?q=' + window.location.href + '&id=' + "1833666386458132533"; el.parentNode.style.display = 'block'; showRelatedContent.prevOnClick = document.onclick; // Hide related-content dropdown when clicking anywhere but on it. document.onclick = function() { var el = document.getElementById('related-iframe'); if (el.parentNode.style.display != 'none') { el.parentNode.style.display = 'none'; } document.onclick = showRelatedContent.prevOnClick; }; } skip to main | skip to sidebar E Saudavel - Para uma Vida melhor Sexta-feira, 7 de Maio de 2010 Come muitas batatas fritas? Cuidado com as acrilamidas! Elas aumentam o risco de desenvolver cancro do utero e dos ovariosAs mulheres que comem batatas fritas todos os dias, industrializadas ou nao, correm o dobro do risco de virem a desenvolver cancro do utero e dos ovarios, conclui um estudo realizado na Universidade de Maastricht, na Holanda. Os cientistas atribuem os riscos a acrilamida, uma substancia quimica produzida por certos alimentos quando sao fritos, grelhados, ou assados.Os pesquisadores entrevistaram 120 mil pessoas sobre os seus habitos alimentares e concluiram que as mulheres que ingerem mais acrilamidas sofrem maior risco, segundo o estudo publicado na revista Cancer Epidemiology, Biomakers and Prevention. Contudo, especialistas britanicos acreditam que poderao estar envolvidos outros factores, pelo que pedem as mulheres que nao entrem em panico.Alguns testes de laboratorio realizados ha ja cinco anos mostraram que existe um perigo potencial, mas este estudo e o primeiro a encontrar uma ligacao entre as acrilamidas presentes na dieta e o risco de cancro. Os alimentos que tenham ganho cor ou tenham queimado durante a confeccao tem muito mais hipoteses de conterem acrilamidas. Porem, os especialistas em alimentos tambem afirmam que e praticamente impossivel eliminar totalmente as acrilamidas da dieta.Este estudo acompanhou 120 mil voluntarios 62 mil deles mulheres durante 11 anos. Neste periodo, 327 das mulheres desenvolveram cancro no endometrio (utero) e 300 desenvolveram cancroer no ovario. A analise dos dados sugere que as mulheres que ingeriam 40 mg de acrilamida por dia o equivalente a meio pacote de biscoitos ou um pacote de batatas fritas tinham duas vezes mais hipoteses de desenvolver esses tipos de cancro, em comparacao com as que ingeriam menores quantidades de acrilamida. Apesar da dimensao da amostra, os pesquisadores afirmam que os resultados ainda tem de ser confirmados por outras pesquisas.Segundo a BBC, no Reino Unido, onde a batata frita e um dos pratos nacionais, ha cerca de 6.400 casos de cancro uterino por ano e sete mil casos de cancro do ovario. Um porta-voz da agencia que regulamenta os alimentos no Reino Unido recomenda as pessoas que mantenham uma dieta equilibrada, com bastante fruta e legumes. Especialistas da Uniao Europeia aconselham ainda que nao se cozinhe demasiado os alimentos ricos em carbohidratos.Porem, a medica britanica Lesley Walker, da organizacao Cancer Research UK, disse que e dificil ter certeza de que os casos de cancro resultam apenas das acrilamidas e nao de outros componentes pouco saudaveis da dieta. As mulheres nao devem ficar excessivamente preocupadas com a noticia, disse ao jornal Daily Telegraph. Nao e facil separar um componente da dieta de todos os outros quando se estudam as dietas complexas de pessoas comuns. Um estudo publicado