meio geografico, tendo em conta os factores naturais e humanos que estao na sua origem.Em 1959, o Decreto n.o 42.590, de 16 de Outubro, cria o selo de garantia como medida de salvaguarda da origem e qualidade do Vinho Verde, e o Decreto n.o 43.067, de 12 de julho de 1960, publica o respectivo regulamento.Outro marco de extraordinaria importancia, foi o reconhecimento de um estatuto proprio para as aguardentes vinicas e bagaceiras produzidas nesta Regiao Demarcada(Decreto-Lei 39/84 de 2 de Fevereiro), o que viria contribuir para a diversificacao de produtos vinicos de qualidade produzidos nesta Regiao.Como consequencia da entrada de Portugal na Comunidade Europeia, e promulgada, em 1985, a Lei-Quadro das Regioes Demarcadas, que determinaria a reformulacao da estrutura organica da Comissao de Viticultura da Regiao dos Vinhos Verdes.Finalmente, em 1992, e aprovado o novo estatuto...LOCALIZACAOA actual Regiao Demarcada dos Vinhos Verdes estende-se por todo o noroeste do pais, na zona tradicionalmente conhecida como Entre-Douro-e-Minho. Tem como limites a norte o rio Minho (fronteira com a Galiza), a nascente e a sul zonas montanhosas que constituem a separacao natural entre o Entre-Douro-e-Minho Atlantico e as zonas do pais mais interiores de caracteristicas mais mediterranicas, e por ultimo o Oceano Atlantico que constitui o seu limite a poente.Ortograficamente, a regiao apresenta-se como "um vasto anfiteatro que, da orla maritima,se eleva gradualmente para o interior" (Amorim Girao), expondo toda a zona a influencia do oceano Atlantico, fenomeno reforcado pela orientacao dos vales dos principais rios, que correndo de nascente para poente facilitam a penetracao dos ventos maritimos.APOLOGIA DO VINHO VERDEFoi apenas ha cerca de 600 anos AC que um medico grego, Hipocrates, o Pai da Medicina, atribuiu ao vinho qualidades medicamentosas, dizendo: "Quando administrado a proposito e na justa medida o vinho sera benefico ao sao e ao doente".Do ponto de vista fisiologico e toxicologico importa nao confundir vinho com simples solucao alcoolica. E que no vinho ha constituintes que impedem o alcool de exercer a sua accao nociva no organismo humano, quando ingerido moderadamente.O consumidor actual esta cada vez mais preocupado com a composicao e qualidade dos alimentos e, muitas vezes, e enganado pelos meios que a sociedade de consumo utiliza.Produtos como aqueles que contem na sua composicao cafeina, acucar, conservantes, oxidantes, congelantes e por vezes ate aditivos altamente cancerigenos, quando ingeridos em quantidades paralelas as do vinho sao reconhecidamente muito mais patogenicos, sem as qualidades fisiologicas beneficas inerentes ao vinho que, para alem do alcool, tem no seu seio cerca de 600 elementos, alguns deles extraordinariamente necessarios a saude.Qualquer alimento, e ate a propria agua poderao ser uteis ou nocivos em funcao da quantidade e circunstancias em que sao ingeridos.O Vinho Verde branco e consumido maioritariamente associado a uma refeicao e normalmente acompanhando pratos de peixe ou marisco ou ainda de carnes brancas.Observa-se no entanto, uma tendencia recente para o seu uso como aperitivo, dada a sua leveza e frescura, associadas ao baixo teor alcoolico e a tipica agulha que normalmente o acompanham, que ligam muitissimo bem com o contexto pre-refeicao.Condicao indispensavel para o Vinho Verde exprimir todo o seu potencial qualitativo,