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prato e espere esfriar um pouco. Depois, com a ponta dos dedos, aperte e puxe. Devera se formar um fio que nao se desmancha.O que e curtir?- E fazer com que o alimento tome fortemente o sabor de um molho ou bebida alcoolica. A carne, por exemplo, pode ser curtida em vinha dalhos e as peras em aguardente.O que e demolhar?- Demolhar ou deixar em demolho e manter o alimento em agua, durante um tempo, para amolecer ou perder o excesso do sal.O que e escaldar?- Escaldar e despejar um liquido fervente sobre um alimento ou ainda mergulha-lo em agua fervente por alguns instantes.O que e flambar?- E uma tecnica que consiste em colocar uma bebida alcoolica tipo conhaque, whisky, rum, em uma concha de metal de cabo largo, aquece-la diretamente no fogo e despeja-la em chamas sobre os ingredientes do prato ou preparacao culinaria.O que e gratinar?- E tostar a superficie de um prato levando-o ao forno, depois de coberto com molho branco e polvilhado com queijo ralado.O que e macerar?- Macerar e deixar um alimento dentro de um molho ou tempero para que tome gosto e amoleca suas fibras.O que e marinar?- E deixar um alimento de molho em uma mistura de temperos durante varias horas, ou ate dias, para tomar gosto.O que e sovar?- Sovar consiste em bater vigorosamente uma massa, com as duas maos, ate que a massa forme bolhas.O que e refogar?Refogar e fritar alimentos em pouca gordura ate que fiquem ligeiramente macios.O que e ponto de quebrar?E quando uma pequena porcao da calda ao ser colocada em agua fria, forma uma bala dura, isto e ponto de quebrar.O que e vinha d'alhos?- E uma mistura feita de vinho, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, pimenta-do-reino e cebola espetada com cravos, utilizada para deixar de molho carnes, peixes e aves.O que e untar?Untar e passar margarina, manteiga ou oleo em formas ou superficies de trabalho.O que e gelatinizar?E dar consistencia firme a preparacoes, as quais tenham a gelatina como ingrediente.O que e gelee?Preparacao que tem como base gelatina e usada para dar brilho a preparacoes culinarias.O que e roulade?E uma preparacao que foi recheada e depois enrolada.Dill: e um tempero de cor verde brilhante, com aroma refrescante e sabor muito delicado. Tambem conhecido como endro e pode ser encontrado fresco ou seco.Pimenta-rosa: especiaria de aroma menos delicado, cuja cor enriquece qualquer prato.Ervas-finas: mistura de salsa, cerefolio, estragao e cebolinha verde.Ciboulette: condimento culinario, usado em saladas verdes.Chaud-Froid: e uma iguaria que e preparada quente, mas e servida fria. Sao pecas de carne, aves ou peixes cobertos com molho branco.GLOSSARIOGanache: creme usado na confeitaria para cobrir bolos, bombons, sorvetes e petit-fours. Elaborado com creme de leite e chocolate e pode ser aromatizado com algumas gotas de conhaque.Gaspacho: prato tipico da Andaluzia, Espanha, e uma sopa fria refrescante, que pode ser preparada com varios ingredientes como tomate, pepino, beterraba, etc.Limao-siciliano: fruta perfumada, de origem italiana. O limao-siciliano tem cor verde-amarelada, sua casca e enrugada e bem grossa. Maior que o limao-galego, porem com menos suco e mais acido.Tartare: e o nome
dado a preparacoes com carne crua e condimentada. O mais conhecido e o steak tartare, preparado com carne de boi picada, servida crua com gema de ovo e com diversos condimentos. Tambem esta terminologia e usada para denominar pratos com peixe.Maca Granny Smith: de tamanho medio, com casca verde brilhante e polpa acida. E de origem australiana e indicada para tortas e muitas preparacoes culinarias.Vinagre balsamico: e um vinagre de cor escura, originalmente fabricado em Modena (regiao do norte da Italia), a partir de uvas brancas e doces. Apos os primeiros sinais de fermentacao, a mistura e cozida em temperatura baixa, o que lhe confere a cor escura. Somente depois de envelhecido em barris de madeira e quanto mais velho o vinagre, mais ganha sabor e corpo. Este processo de envelhecimento pode levar ate 12 anos. Os vinagres considerados nobres, diga-se vinagres balsamicos gran reserva, podem chegar de 25 a 40 anos de envelhecimento, ate adquiriram um perfeito equilibrio entre o doce e o acido.Castanha portuguesa: tambem chamada de castanha europeia, e tipica dos paises frios. Pequena e achatada, com casca marrom brilhante e polpa acinzentada. Muito usada cozida, especialmente em festas de fim de ano.Licor de Amaretto ou Fragelico: licor de amendoas e bebida alcoolica doce, com aroma e sabor de amendoa.Vinho Madeira: vinho meio-doce de coloracao ambar-escuro, assemelhando-se ao xerez, mais doce e escuro. Importado de Portugal.
Entrar em uma loja de perfumes sem se ter uma ideia do que se pretende comprar pode ser uma tarefa ardua. E que com tanta diversidade que existe no mercado nao e nada facil escolher uma fragrancia.Por isso, antes mesmo de ir a uma perfumaria convem em ja ter pensado em algumas coisas: o seu gosto pessoal, a estacao do ano em que vai usar o perfume e a sua personalidade. Acredite ou nao, os perfumes acabam por ser um complemento seu, uma especie de prolongamento da maneira de ser. Fuja dos perfumes muito fortes, que provavelmente incomodarao as outras pessoas, podendo causar ate dor de cabeca e enjoo.Veja algumas dicas, de acordo com seu tipo de pele e outros detalhes:1 - Pele Oleosa: fixam melhor o perfume e os deixam mais intensos, prefiro os tipos Eau toillete ou ate mesmo as versoes Summer sem alcool de sua fragrancia favorita;2 - Pele seca: sao mais dificeis de fixar o perfume, vale usar o hidratante de sua fragrancia aumentando assim a fixacao da mesma ou use um hidratante neutro antes de se perfumar que nao vai competir com seu perfume, mas devolve a umidade de sua pele ajudando a fixar sua fragrancia;3 - Pele normal: fixam o perfume de maneira ideal;4 - Teste diretamente sobre a pele, na parte interna do pulso, pois o calor desta area acentua sua fragrancia;5 - Se a embalagem for em spray, borrife a pelo menos 30 centimetros de distancia, pois o excesso de alcool evapora, fixando apenas o perfume;6 - Borrife o perfume em regioes de grande circulacao; atras das orelhas, atras dos joelhos e para se sentir sexy e confiante, use algumas gotas entre os seios. Os perfumes do tipo Eau de Parfumpodem ser utilizados borrifando-os para cima e deixando a fragrancia cair ao seu redor, voce ficara perfumada na quantidade certa;7 - Nao misture perfume com desodorantes, cremes ou locoes com cheiro. DicasPreparo Bolo sempre fresco Para manter o bolo sempre fresquinho, e so embrulha-lo em papel transparente, junto com um pedaco de maca.Preparo Gelatina mais saborosa Ao inves de faze-la em agua, use a mesma medida pedida na receita de leite. Fonte Uol. Cabelos hidratados, brilhantes e sedosos sao promessas de produtos com oleo de arganVoce ja ouviu falar do oleo de argan? O principio ativo, tambem conhecido como "ouro de Marrocos", e o novo queridinho das famosas e de seus cabeleireiros badalados. Tudo comecou com a marca americana Moroccanoil que conquistou Jennifer Aniston, Salma Hayek e Taylor Swift e acaba de ser lancada no Brasil, mas o sucesso das promessas de cabelos brilhantes, macios e hidratados fizeram outras marcas investirem em formulacoes a base da nova substancia.Mas, o que sera que ele tem de bom? Proveniente da semente de uma planta chamada Argania Spinosa, tipica de Marrocos, o oleo de argan tem alto teor de acido oleico - composto quimico que protege da desidratacao celular -, de acidos graxos como o Omega 6 e vitaminas A e E itens que prometem ter acao antioxidante e proporcionar hidratacao profunda.No mercado brasileiro, o Moroccanoil e
vendido apenas em sua versao oleo, que promete ser absorvido rapidamente pelos fios, sem pesar, deixando-os brilhantes, sedosos e diminuindo o temido frizz. Outra marca que disponibiliza o oleo e a brasileira Inoar - que tambem tem em sua linha xampu, leave-in e mascara de tratamento a base da substancia. Ja a Kiehl's comercializa os produtos para tratamento diario de cabelos rebeldes e a Embelleze pos no mercado uma mascara de cuidado intensivo. Fonte:Uol
Cachoeiro de Itapemirim, carinhosamente chamada por seus moradores de "Princesa do Sul" e "A Capital Secreta do Mundo", e terra de gente famosa como os cantores Roberto Carlos e Sergio Sampaio, o escritor Rubem Braga, o artista Jece Valadao, entre tantos outros.E o maior polo de desenvolvimento do Sul do Estado, com imensas reservas de marmore que respondem pelo abastecimento de 80% do mercado nacional do produto. Sua topografia e rica em montanhas de calcita, marmore e granito.Cachoeiro fica localizada a 118 quilometros de Vitoria, a apenas 40 quilometros do mar, perto da BR-101. Possui muitas atracoes. Algumas delas:No dia 29 de junho acontece a Festa da Cidade, consagrada a Sao Pedro, padroeiro da cidade e que foi o Primeiro Papa da Igreja Catolica. Festas juninas com fogueiras, barraquinhas, dancas e cantorias acontecem em todos os bairros da cidade.E tradicao, nos festejos da cidade, um baile de gala, geralmente realizado no Sabado que antecede o dia 29 de junho, com traje a rigor ("smoking" para os homens e vestido longo para as mulheres), o unico desse tipo que se realiza em todo o Estado.Diversas cachoeiras, como a Cachoeira Alta, com mais de 100 metros de altura, no Rio Fruteiras; a Cachoeira Veu de Noiva, com cerca de 30 metros de altura, no Distrito de Conduru; e a Cachoeira da Gruta, a 15 quilometros do centro, com acesso pela estrada do Frade.O Rio Itapemirim, que atravessa o centro da cidade, com suas aguas formando cachoeiras e corredeiras fortes. Foi um dos caminhos usados para a colonizacao do "hinterland" capixaba.As montanhas do lugar: o Pico do Itabira, simbolo de Cachoeiro, e o Frade e a Freira, duas montanhas geminadas que formam a figura de dois religiosos.HISTORICOO Governador Francisco Alberto Rubim, que pode ser considerado como fundador da cidade, escreveu num oficio datado de julho de 1819, ao referir-se a medicao de uma estrada que ele mandou abrir: ...Principia proximo do Quartel da Barca que fiz levantar na margem Sul do Rio Itapemirim defronte a primeira caxoeira seis leguas para o sertao da vila que faco mencao... O mesmo Rubim, em oficio enderecado ao Conde da Barca, em junho de 1816, grafou conforme se pode ler no original: ... O primeiro caxoeiro dista dela (Vila do Itapemirim) seis leguas... Um outro governador da Provincia, Machado de Oliveira, ao transcrever esse documento, em 1856, na Revista do Instituto Historico, modificou o texto e a grafia: ... O primeiro cachoeiro deste rio dista da vila seis leguas... Jose Fernandes da Costa Pereira Junior, a cujo encargo tambem esteve confiado o governo capixaba, oficiava, em 1863, Ao Assembleia Legislativa Provincial: Ponte sobre as Caxoeiras de Itapemirim: orcada em dois contos de reis. Num livro de notas, pertencente a um cartorio campista, estava registrada, em 1736, referencia a um pioneiro na fundacao da Aldeia de Sao Fidelis, no Paraiba, lendo-se: ... chegando por bem duas vezes a acudir com quase toda a familia humanas tres leguas ou mais desta Aldeia para cima por Cachoeiros quase inavegaveis. Quando na Freguesia de Sao Pedro do Cachoeiro, se editou o seu primeiro
Tempo 2hRendimento 50 UnidadesDificuldade FacilIngredientes2 bananas-nanicas1 xicara (cha) de leite1 xicara (cha) de acucar2 ovos2 colheres (sopa) de margarina1 colher (sopa) de fermento em po3 xicaras (cha) de farinha de trigoOleo para fritarAcucar de confeiteiro e canela a gosto para polvilharModo de preparoNo liquidificador, bata os ingredientes, menos a farinha. Coloque os ingredientes batidos em uma tigela e acrescente a farinha, aos poucos, ate que nao grude nas maos e de para enrolar. Faca bolinhas e frite em oleo quente por 10 minutos ou ate fritar e dourar levemente. Retire do fogo, deixe secar a gordura sobre papel-toalha e polvilhe com o acucar e a canela.Fonte: UOL. Tudo o que ela queria agora era ocupar a mente o maximo de tempo, tentar nao pensar. Esperar nunca foi tao dificil, tao torturante. Ter tempo e o problema. O problema sempre foi o tempo: o tempo demais. Saia sem rumo quase todos os dias, inventando um desculpa para nao ficar em casa. Caminhava pelas ruas sem encontrar um lugar para ficar. Tentou procurar emprego, mas foi o caminho todo chorando. Ninguem contrataria uma garota com o rosto todo borrado de rimel. Voltava do meio do caminho. De alguma forma, ficar em casa acabava se tornando o unico refugio. O pior eram os amontoados de lembrancas que estavam naquele quarto, naquele sofa, naquele mural de fotos, naquele violao com uma corda a menos, naqueles dvds espalhados sobre o movel... Parecia estar sendo torturada pela propria vida. Como chegou a esse ponto? Como se deixou levar tao longe? E nunca odiou tanto as palavras como naquele momento. Porque por mais que tentasse se concentrar em algo, aquelas malditas palavras pulavam em sua frente para estragar tudo e lhe conduzir novamente aquelas lembrancas. Por que tinha que ter lido aquilo? Por que? PORQUE E A VERDADE! Custava aceitar. Tinha prometido nao chorar mais. Quando se via, estava digitando por cima de um teclado molhado de lagrimas. No comeco se achava completamente idiota, mas com o tempo foi percebendo que deu tudo o que poderia dar, tentou de todas as formas possiveis, se entregou de todas as formas. Nao era hora de fraquejar agora! Ela iria ser forte, iria suportar o tempo, iria aguentar a dor que a sufocava a cada dia. Superaria as noites de insonia, as lagrimas que teimavam em sair o tempo todo, a falta de fome e de fazer qualquer coisa. Ela so queria ainda achar graca nas piadas que ouve. Queria poder ainda acreditar em alguma coisa. Sabe aquela sensacao de que voce vai "se ferrar" quando comeca algo que sente que nao vai ter controle? Pois e. Essa era a confirmacao.Essa e a parte da minha vida que chamo de decepcao... Estava andando na rua, com pensamentos longe, daqueles que ocupam tudo, pouco me importando com os fatos a minha volta. Me deparei com um menino andando de bicicleta. Ele tinha uns 6 anos, suponho. Era curioso ve-lo tentar equilibrar-se de todas as formas. Ele tentava segurar as coisas em sua volta, olhava desesperado a procura de alguem que o ajudasse a
prosseguir, mas ninguem apareceu. Todos mantinham-se distantes, nem ao menos notando a vontade e forca que aquele garoto estava fazendo pra conseguir algo tao simples. Pra ele nao era simples. E ninguem percebia isso? Foi entao que ele caiu. Caiu de forma que a bicicleta ficou por cima daquela criatura tao pequenina e pude observar um de seus joelhos sangrando. "Ele chorou" - voce me dira. Nao. Ele comecou a rir, se levantou e percebeu que nao conseguiria. Sentou em um banco da pracinha e ficou olhando para os lados, desconfiado. Segui meu caminho, fiz minha compras no mercado e quando voltei, me deparei com o mesmo menino, tomando sorvete e rindo dos pombos da praca. A bicicleta estava largada la do lado, o sangue ainda escorria, mas talvez ele nem percebesse isso. Voltei pra casa com o pensamento no garotinho... Como e puro o coracao de uma crianca. Ele fracassou, ele sangrou, ele caiu, ele fez tudo errado e desistiu. Mas ainda estava la, sorrindo. Mesmo sozinho. Mesmo dolorido. Ingenuo. Sem sentir-se mal. Sem ressentimentos. Sem sentir vergonha de seu fracasso. E ele continuava sorrindo, com seus dentes em falta, com seu coracao tranquilo. Mal sabendo ele que quando crescer a vida vai roubar tudo isso. E que nao vai ser a bicicleta que ira derruba-lo. E nao sera apenas o joelho que ira sangrar. E aquele sorriso... bom, talvez nao consiga mais dar.
Desaprendi a escrever aqui. Desaprendi a escrever em qualquer lugar que seja. Tentei diversas vezes comecar a escrever algo, mas as palavras nao gostam mais de mim. Nao tenho mais paciencia pra dizer o que sinto, o que penso, o que esta se passando. Talvez eu tenha, mas nao consiga. Talvez eu consiga, mas nao queira. Nem sei mais o que sinto ou deixo de sentir. Nao sei mais desenhar como antes. Nao tenho mais paciencia pra assistir um filme inteiro. Nao sei me expressar. Nao consigo superar algumas dores. Nao consigo me livrar de certos pensamentos. Abandonei "meu unicornio" como abandonei partes de mim por ai. Como pesos que fui deixando no caminho para que pudesse continuar a viagem. Coisas que pesavam demais para serem carregadas. Pesos que eu criei, eu alimentei, eu fiz crescer e depois nao conseguia soltar. Eu acho que estou ficando velha! Acho que me perdi junto com tudo isso. Porque nao e facil ter um dia normal quando se passou a madrugada inteira acordada pensando em todas os absurdos do mundo. E sentir-se ridicula por querer ter controle das coisas incontrolaveis e o entendimento de sentimentos que nao sao seus. Talvez eu esteja doida! Talvez eu me tornei assim. Talvez eu nasci assim. Talvez... Talvez... Talvez... Escrever exige pensar. Pensar exige muito. E nao estou apta a me sentir cobrada. Nao agora. Porque a cada palavra que tento expressar torna minhas frases mais curtas. E dias longos e frases curtas nao combinam. Seria contraditorio demais. De contraditorios ja bastam meus sentimentos... Ando me sentindo tao mal. Pessima, na real! Se eu falar que me sinto inutil vai ser novidade pra voces? Tenho dito isso repetidas vezes por estar a cada dia me sentindo pior e pior e pior. Nao ha melhoras. Quando penso que vou engrenar, que agora vou melhorar, desmorono outra vez. SOU FRACA, eu assumo! Esta dor nao vai embora nunca? Eu sou um fracasso pessoalmente, profissionalmente e emocionalmente. Fico pensando o que direi para os meus filhos (se e que um dia terei filhos) sobre minha vida, planos, sonhos, realizacoes, felicidades e conquistas. Nao tenho nada de interessante a dizer, nada de extraordinario, tampouco coisas simples. Nao aguento mais chorar todas as noites escondida no meu edredom e acordar fingindo que nada aconteceu. Sabe, eu estou surtando! Ontem tentei colocar a cadeira dentro da geladeira. Sim, a cadeira! So percebi o que eu estava fazendo quando vi que nao cabia dentro da geladeira. Eu estou com medo, serio! Eu nao era assim. E doi guardar tudo isso. Doi ver as pessoas sorrindo e querer sorrir com sinceridade assim como elas. Sera que eu nao mereco ser feliz? O que eu fiz de errado? Somente respirar nao e viver. E eu nao estou vivendo. Estou apenas respirando. E ofegando todas as vezes que eu choro. No meu caso, todos os dias... "Um dia, quando voce menos esperarEu vou voltar sorrindoComo se nada tivesse acontecido" CAZUZA Desde crianca, nunca consegui assimilar partidas. Lembro de ver minha mae chorando ao se despedir de minha avo, que
iria pra Recife e voltaria apenas em um ano. Me recordo de olhar aquela cena com espanto. Pra mim as pessoas nunca partiam. Sempre existiria a volta. Minha avo voltou como previa. Ela volta quase todo o ano e minha mae continua chorando toda vez que ela vai pra casa. Ao longo dos anos tive muitas perdas. Vi muitas pessoas chegarem e muitas se despedirem. E mesmo depois das despedidas, continuava com aquele sentimento de que nao era definitivo. Nunca queremos acreditar que a vida passa, as situacoes mudam, as pessoas se vao. Ate que um dia EU me perdi. As coisas pararam de fazer sentido e eu buscava em tudo uma explicacao. Porque nunca achava justo ter que ficar sempre aqui, assistindo todos partirem. Enquanto me lamentava, afastava as poucas pessoas que ainda insistiam em estar comigo. Ate que um dia restou apenas eu. Aquele eu que ainda estava perdido. Poderia ser uma historia de superacao ou um relato de como consegui vencer uma grande parte dos meus medos e dores que me impediam de me sentir bem. Nao e necessario. Apenas aprendi que um dia vou partir tambem. Assim como parti da vida de pessoas que me amavam, quando me afastei para nao sentir mais dor. Ainda bem que continuo acreditando que nenhuma perda e definitiva. Foi isso que me trouxe de volta. Nao vale a pena sofrer, meu amor! De tudo o que eu passei, essa foi a unica licao. Entao EU VOLTEI!
E aquela luta com todas as forcas. Mesmo quando nao ha forcas. Todos querem viver. Talvez porque a morte e o desconhecido, o obscuro, o 'nao-falado', o medo, a incerteza. Mas ha uma palavra principal para defini-la: o INEVITAVEL. E impossivel explicar algo que nao se sentiu, mas se sabe que um dia ira sentir. Ha tantas teorias para explicar... Uns dizem que todos morrem na hora determinada por Deus e que essa hora nos e estipulada desde que nascemos. Uns falam que devemos engana-la, tentar driba-la o maximo possivel. Ha tambem aqueles que creem em uma outra vida, em um outro mundo, outra dimensao. Sinceramente, nao sei em que conspiracao acreditar. Quando se ve de perto situacoes assim, nao tem muito o que pensar. Simplesmente nascemos, corremos, corremos, corremos e continuamos correndo ate onde nos e permitido. Corremos riscos, conhecemos pessoas, criamos lacos, construimos lembrancas, buscamos conhecimento, produzimos valores, aprendemos com situacoes, encontramos tristezas, rimos, choramos, caimos, levantamos, vemos cores, experimentamos sabores, sofremos com dores, conquistamos amores. E tem uma hora que as pernas nao funcionam mais, nao tem mais para onde correr. Comecamos a caminhar, a rastejar e uma hora paramos. Paramos de respirar! Isso e acabar? Nao ha mais onde chegar? O que vira? E quem sabera? Descobri que o meu problema nao e a falta de algo. E o que sobra. Sobram sonhos inacessiveis, medos infantis, dores acumuladas. Sobram frases reprimidas, palavras escondidas, coisas nao vividas. Sobra tanta coisa que agora entendo porque esse suposto "vazio" me incomoda tanto. Nao e um vazio normal. E um vazio cheio. Cheio de sobras. Sobras que nao servem para aqueles que possuem faltas. Sobras que ocupam tanto espaco que parecem transbordar sobre meus outros orgaos, me enchendo de tudo. Tudo sobrando. Sobra de coisas que eu nao queria ter... "Me ensinaram que nao deveria cobrar palavras a quem decide pelo silencio, ou pra quem se faz ausente sem nenhum discurso plausivel. Me ensinaram que eu devia ser forte sempre, e arranjar formas de continuar, fingir que nada aconteceu. Me ensinaram que o mais sensato e esperar, aguardar, ter paciencia. Mas eu nunca consegui aceitar as coisas que nao compreendo. Nao existe sensatez quando todas duvidas a perturbam. Nao existe sensatez quando voce fica inventando mil justificacoes pra pessoa ter se afastado. Toda sensatez se desfaz quando voce se faz perguntas repetidamente e voce mesma e que as tem que responder. Sensatez nenhuma embala teu sono quando chega a noite e o silencio grita na sua cabeca todas aquelas coisas que ficaram por se dizer. Por isso sou viciada em palavras, sou apegada a dialogos, a verdades ditas sem rodeios, compreendo apenas o que foi dito, e nao o que ficou por dizer. Nao quero ler sinais, nao quero procurar um entendimento sozinha, nao quero inventar um fim solitario sendo que a historia inteira foi vivida em conjunto. Quero que me diga, que me mostre, que me repita se puder, explique as razoes de tudo que estiver acontecendo, mesmo que eu ja esteja vendo" Autor Desconhecido E como se o mundo tivesse