LINARD. A pressao maxima de trabalho e estipulada pelo ministerio dotrabalho em 8,44Kgf/cm2 e tem uma capacidade de producao de 700gvapor/h.3.12. AREA EXTERNA: 3.12.1 Paredes: Emalvenaria com pintura acrilica anti-mofo.3.12.2 Piso: Pavimentadocom material antiderrapante e impermeavel.Nessa area nao existe focos de contaminacao ou insalubres, objetosem desuso ou estranhos ao ambiente e de animais (inclusive de insetos eroedores) na vizinhanca. Toda a area externa em volta da empresa e pavimentada,sem a presenca de areas empoeiradas, agua estagnada ou depositos de lixo,inclusive nas imediacoes. Lampadas de vapor de sodio estao instaladas naentrada da industria, fora de suas dependencias com o intuido de manterdistantes de habito noturno.3.13 EQUIPAMENTOSTodos os equipamentosutilizados que possam entrar em contato com o produto sao de materialresistente a corrosao e aos produtos de limpeza e sanitizacao. A empresa dispoe dedocumentos descrevendo o processo de manutencao, calibracao e o respectivocontrole / registro, dos equipamentos existentes no setor de producao. Todos os equipamentos existentes nosetor de producao, bem como as suas especificacoes sao listados abaixo:3.13.1Plataforma de Recebimento de Leite:Resfriador de inox (capacidade de 1000 litros);Um bico de vapor para esterilizacao dos latoes3.13.2Laboratorio Fisico-Quimico:Um equipamento EkomilkUm banho-maria3.13.3Sala de Pre-beneficiamento de frutas:Uma despolpadeira de inox;3.13.4Sala de Processamento do doce de leite:Cinco tachos de inox com agitadores mecanicos (biasinox com capacidade para 300L)Uma despolpadeira de inox;Um banho-maria de inox (piso);Uma coifa de aluminio (suspensa);Uma mesa movel de inox;3.13.5Sala de Processamento de doce de frutasCinco tachos de inox com agitadores mecanicos (biasinox com capacidade para 300L)Uma despolpadeira de inox;Um banho-maria de inox (piso);Uma coifa de aluminio (suspensa);Uma mesa movel de inox;A industria possui uma capacidade de producao de doce de frutas deacordo com o tipo:Doce de Goiaba (600g): capacidade de producao de 6.000unidades/dia.Doce de Banana (600g): capacidade de producao de 4.000 uiades/dia.A envasadora tem uma capacidade de producao de 70 unidades/minuto.Os tachos sao abastecidos com aproximadamente 40kg de polpa e 30kg de acucarpor vez.3.13.6Sala de Rotulagem:Dois extintores de incendio;Duas mesas de madeira revestida com compensado;Paletes de madeira;Um relogio de parede;Um armario de madeira;Um termo datador. 3.13.7 Sala de Estocagem: Paletes de madeira. 3.14. ARMAZENAMENTO:3.14.1 Destinacao: rotulagem,embalagem e expedicao dos produtos acabados.3.14.2 Iluminacao: naturale artificial3.14.3 Portas ou vao: Asportas possuem dispositivos de vidro para melhor observacao do processamentodos produtos e armacoes de aluminio com vidro, permitindo assim uma facilhigienizacao. Possui ainda, vedacoes de borracha impedindo o acesso de insetos.3.14.4 Paredes: possuemacabamento liso, impermeavel, lavavel, em cor clara e de facil higienizacao ateuma altura adequada para todas as operacoes. As paredes possuem um revestimentocom tinta acrilica anti-mofo ate a laje. As divisorias possuem revestimentoceramico de cor clara ate uma altura de 2,10m. Tanto as paredes quanto asdivisorias encontram-se em bom estado de conservacao e livres de falhas,rachaduras, umidade ou descascamento. 3.14.5 Piso: O pisodesses e revestido com ceramica antiderrapante classe 1, e apresenta decliveadequado para o escoamento das aguas utilizadas na limpeza. Os angulos entrepisos e paredes sao arredondados permitindo uma melhor higienizacao e evitandoo acumulo de sujidades.3.14.6 Teto: Lajepintada com tinta acrilica anti-mofo de cor clara.3.14.7 Numero de janelas: naoha 3.14.8 Aeracao: natural3.14.9 Pe direito: 4m5. AGUA UTILIZADA NOESTABELECIMENTO:5.1 Procedencia: Redede abastecimento publico da Companhia de Agua e