historicas de existencia, e inspira um sentimento de continuidade e identidade, promovendo assim a diversidade cultural e a criatividade humana[5]. A partir deste conceito podemos destacar dois pontos de fundamental importancia: o primeiro se refere a existencia de valores e costumes que sao compartilhados em uma determinada sociedade; e o segundo ponto esta relacionado com a possibilidade de difundir estes valores e costumes e de deixar conhecer-se, promovendo assim a diversidade cultural atraves do reconhecimento reciproco. A cultura imaterial compoe o espaco atraves de temporalidades que, em muitos casos, fazem referencia ao passado de uma forma presente. Assim, atraves da preservacao da cultura imaterial, as sociedades mantem seus costumes e habitos para as novas geracoes e possibilitam que outras sociedades a conhecam. Como uma alternativa de alcancar o desenvolvimento local, varios destinos estao se especializando no turismo cultural, uma vez que a atual demanda do mercado turistico manifesta uma tendencia crescente de buscar novos produtos que atendam a triade ocio prazer - enriquecimento cultural. Como afirma Santos (2010, p. 2), As transformacoes na producao dos espacos turisticos, bem como na forma de consumo pelos turistas fizeram com que muitos gestores repensassem acerca da necessidade da diversificacao da oferta turistica, buscando aliar paisagens, historias e cultura. Dessa forma, o patrimonio historico e cultural de muitas cidades aparece como estrategia viavel capaz de articular segmentos distintos na tentativa de consolidacao de um destino, a partir da elaboracao de produtos complementares. A possibilidade de desenvolver novos produtos turisticos se converte em um complexo desafio, ja que as acoes nao devem se basear somente no principio de inovar por inovar sem levar em consideracao as novas tendencias do turismo que estao baseadas na segmentacao e fragmentacao. De fato, o desenvolvimento de novos produtos deve ter como objetivo atender a pluralidade da demanda. Partindo desse pressuposto, este artigo tem como eixo central a combinacao de recursos gastronomicos regionais, o legado cultural e os recursos paisagisticos de um dos atrativos mais importantes da cidade de Aracaju, capital do estado de Sergipe, os mercados centrais. Desta forma, o objetivo deste trabalho e analisar como os espacos dos mercados podem se configurar como um lugar, em que os turistas possam desfrutar de novas experiencias. A fim de atingir os objetivos propostos foram realizados os seguintes procedimentos metodologicos: pesquisa bibliografica, em que foram consultados artigos cientificos e livros que versam sobre a tematica em questao; e pesquisa de campo, onde foram realizadas visitas aos mercados, a fim de obter dados atualizados e reais sobre o objeto de pesquisa atraves de observacoes in loco. Patrimonio Historico Cultural A preocupacao com o patrimonio resulta de uma transformacao profunda nas sociedades modernas a partir do surgimento dos Estados nacionais (FUNARI; PELEGRINI, 2006). O patrimonio expressa a identidade de um povo e, como consequencia, este e dotado de diversidade por caracteristicas humanas e ambientais a ele impregnadas. Cada nacao possui dentro de seu territorio uma diversidade humana e ambiental expressa em seu patrimonio material e imaterial. O patrimonio, por sua diversidade e peculiaridades, e unico e excepcional e, por isso, desperta o interesse a visitacao