Ellen Magalhaes e Ludmila RezendeJa imaginou a mistura de petalas de rosas e rosbife acompanhados por polenta? Um prato diferente; porem, bastante convidativo aos olhos de qualquer pessoa. O Rosbife em Crosta de Ervas e Polenta Trufada e uma das apostas do restaurante Benvindo, localizado no bairro de Lourdes, para conquistar a clientela. Em funcionamento ha oito meses, nasceu do interesse de um dos proprietarios pela gastronomia, Paulo Henrique Vasconcellos.Formado em direito, sempre gostou de cozinhar, por isso se dedicou ao campo da gastronomia. O restaurante era um projeto em que o proprietario sempre pensava, mas somente agora ve o negocio concretizado.Quando passou pela regiao onde a casa esta localizada, viu a loja vazia e logo pensou: e aqui mesmo que vou abrir o restaurante, conta. Alem disso, considera o local privilegiado porque, segundo ele, o bairro e um polo gastronomico.Para dar as boas-vindas ao publico, sempre que o cliente chega a casa, ganha um aperitivo do restaurante como agrado e forma de sentir-se Benvindo. O nome, segundo Vasconcellos, foi uma ideia que teve por acha-lo bem convidativo.A coccao a vacuo, ainda segundo Vasconcellos, e o metodo utilizado para preparar os alimentos que mais tem atraido clientes. Este metodo consiste em preparar o alimento a baixa temperatura por um longo periodo, e o procedimento melhora o sabor e a textura do prato. A lasanha de camarao e a costela sao os melhores pratos do restaurante, devido ao processo de cozimento", afirma Denise Frasao, cliente do Benvindo. Com capacidade para receber 60 pessoas, o principal publico que o restaurante recebe e a clientela acima de 30 anos muitas familias, grupos de amigos e casais sao os que mais frequentam a casa. A comerciante Claudia Novais gosta de ir ao Benvindo porque, segundo ela, o ambiente e bastante agradavel e a gente sabe que sera bem servido no local, ressalta.Viva MesaUma nova iniciativa esta se fortalecendo no mercado gastronomico: o projeto Viva Mesa, que e a associacao entre nove restaurantes de Belo Horizonte e Regiao Metropolitana. Entre os estabelecimentos participantes estao o restaurante Feliz, Hermengarda, Flores, D'Istinto, Benvindo, Piacenza, Chez Aline, Via Destra e Gondola-Ste Lagoas.Segundo Vasconcellos, o Benvindo e fundador da associacao e um dos objetivos e destacar os restaurantes e alavancar a gastronomia de BH. A associacao tem ainda a funcao de promover festivais gastronomicos, envolvendo os associados ao movimento, criar uma central unica de reservas e realizar compras conjuntas de vinhos. O lancamento do projeto ocorreu no dia 30 de marco, no auditorio da faculdade Estacio de Sa, no Prado. Barbara Camilo e Ellen Magalhaes (texto) Aline Maia (fotos)O centro Universitario Newton Paiva foi palco nesta quinta- feira, 25, do 1o Comunicacao em Debate, com o tema A comunicacao na era das midias digitais. O segundo dia do evento trouxe profissionais da area e lotou o auditorio Nominato Luiz do Couto e Silva (Avenida Carlos Luz, 220). O coordenador do curso de pos-graduacao em Midias Sociais, Hely Costa, foi o mediador do Debate.A coordenadora do curso de Jornalismo, Marialice Emboava, disse que as midias sociais sao importantes fontes de informacao, e