O arroz que comemos e o fruto maduro e seco de uma graminea chamada Oryza sativa. E um cereal muito consumido em todo o mundo, principalmente na Asia. O grao de arroz e composto por 4 partes: casca, pericarpo, tegmen (estes dois ultimos constituem o farelo do arroz) e endosperma, que e a parte comestivel e rica em amido.Existem varios tipos de arroz: integral com casca, integral sem casca mas com o farelo e o arroz branco ou polido (sem casca e sem farelo).O arroz integral e a melhor escolha?A resposta e muito simples. O popular arroz branco nada mais e do que o arroz integral que passou por um processo de beneficiamento, ou seja, a sua casca e seu farelo foram retirados. Devemos lembrar que a maior parte dos micronutrientes do arroz sao provenientes da casca e do farelo.Pesquisas demonstraram que existem dezenas de antioxidantes nestas porcoes do arroz integral. Estas substancias combatem os radicais livres, elementos que participam da genese de diversas doencas, e estao envolvidas no processo de envelhecimento.Um dos principais antioxidantes que atua no combate ao envelhecimento celular e a vitamina E.Alem disso, o indice glicemico do arroz integral, ou seja, a sua capacidade de elevar os niveis de acucar circulantes no sangue e inferior ao do arroz branco. Desta forma, o arroz integral deve ser preferido por individuos diabeticos ou que apresentem niveis de triglicerideos elevados.Fonte: Jasmine produtos Nao esqueca que cada alimento tem sua safra. Os alimentos podem ser encontrados em quase todos os meses do ano mas, na epoca certa, eles sao mais baratos e de melhor qualidade.Janeiro - Abobora, abobrinha, agriao, alho nacional, alho estrangeiro, almeirao, batata, batata-doce, berinjela, beterraba, brocolis, cebola, cenoura, chicoria, couve, escarola, espinafre, inhame, jilo, mandioca, milho verde, mostarda, pepino, pimenta, pimentao, quiabo, rabanete, repolho, rucula, salsa, salsao, tomate, vagem, abacaxi, banana, banana-maca, coco, figo, goiaba, jaca, laranja-pera, limao, maca, manga, maracuja azedo, melancia, melao amarelo, pera, pessego, uva italia, uva niagara.Fevereiro - Abobora, abobrinha, agriao, alho estrangeiro, batata, batata-doce, berinjela, beterraba, cebola, coco, couve, inhame, jilo, mandioca, milho verde, mostarda, pepino, pimenta, pimentao, quiabo, repolho, salsa, salsao, tomate, abacate, abacaxi, banana, banana-maca, caqui, coco, figo, goiaba, jaca, limao, maca, maracuja azedo, melancia, melao amarelo, uva italia, uva isabel, uva niagara.Marco - Abobora, abobrinha, batata, batata-doce, berinjela, cara, cebola, chuchu, inhame, jilo, mandioca, milho verde, pepino, pimenta, pimentao, quiabo, repolho, vagem, abacate, banana, caqui, figo, goiaba, jaca, limao, maca, maracuja azedo, melancia, melao amarelo, uva italia, uva isabel.Abril - Abobora, abobrinha, alho estrangeiro, batata, batata-doce, berinjela, cara, chuchu, inhame, jilo, mandioca, milho verde, pepino, pimenta, pimentao, quiabo, repolho, vagem, abacate, banana, banana-maca, caqui, coco, figo, goiaba, jaca, laranja-pera, limao, maca, maracuja azedo, melancia, tangerina cravo.Maio - Abobora, abobrinha, alface, alho estrangeiro, batata, batata-doce, berinjela, cara, chuchu, inhame, jilo, mandioca, pepino, pimenta, pimentao, quiabo, rucula, salsa, tomate, vagem, abacate, banana, banana-maca, banana-prata, cococ, goiaba, jaca, laranja-pera, limao, mamao, maracuja azedo, melancia, tangerina cravo, tangerina ponca.Junho - Abobora, acelga, alface, alho estrangeiro, batata, batata-doce, brocolis, cara, chuchu, inhame, mandioca, rucula, salsa, tomate, abacate, banana, banana-macao, banana-prata, coco, jaca, laranja-pera, limao, mamao, maracuja