Berinjela recheada com frango desfiando e arroz integralIngredientes:2 Berinjelas medias2 Alhos380g de peito de frango desfiado2 Cenouras (raladas)1 xicara grande de arroz integralPreparacaoCozinhe o peito de frango e desfie, reserve. Parta as berinjelas ao meio e retire a polpa, reserve a parte da casca. Numa frigideira antiaderente coloque o alho, o frango desfiado e a cenoura ralada. Salteie tudo. Assim que estiver pronto o recheio, preencha por dentro da berinjela e leve ao forno para tostar um pouco. Acompanhe com arroz integral.Preparacao para 4 pessoasBeneficios dos ingredientes dessa refeicao a saude:Berinjela Contem calcio, fosforo, ferro, potassio e vitamina B3Tem acao diuretica e ajuda a reduzir o colesterol.Alho Contem vitamina A, B1, B2 e CTem acao anti-inflamatoria e hipotensora (reduz a pressao arterial)Cenoura Contem vitamina A (betacaroteno), C, E, vitaminas do complexo B, ferro, calcio, fosforo, iodo, potassio, cobalto, fluor, magnesio, manganes e silicio.Tem acao antioxidante. Geralmente as pessoas nesse periodo de carnaval esquecem um pouco da alimentacao, exageram na comida e nas bebidas alcoolicas, mas a Nutricionista nao esta aqui para ser chata e sim para dar algumas dicas para voce foliao, aproveitar ao maximo o carnaval garantido a manutencao da saude.Comeco com a palavra de ordem HIDRATACAO. A hidratacao adequada e indispensavel antes, durante e apos a folia. Indico 2 a 3 litros de liquidos: agua de coco, suco de frutas, agua mineral e ate mesmo bebidas isotonicas para repor eletrolitos, sodio, potassio e outros. Esse calorao associado as horas de folia, as perdas liquidas sao grandes, entao se hidrate. Antes de cair na folia faca uma alimentacao reforcada e equilibrada e com fontes de carboidrato (pao, macarrao, arroz, batata e outros). O corpo precisa de energia durante a folia.E importante que se alimente durante a festa, de preferencia com alimentos mais leves e de facil digestao. Exemplo: barra de cereal, frutas, frutas secas, sementes oleaginosas (castanhas, e amendoins), ate mesmo um sanduiche. Evite os alimentos muito gordurosos, retardam a digestao dando uma sensacao de peso no estomago ou estufamento, podendo causar moleza.Se for entrar na manguaca, moderacao. Procure nao beber de estomago vazio. Bebidas alcoolicas aumentam a diurese podendo levar a desidratacao. Por isso digo mais uma vez: HIDRATACAO! Uma dica legal se voce for beber e intercalar a bebida alcoolica com agua mineral. Fiquem atentos as condicoes higienicas dos alimentos comercializados pelas ruas para evitar possiveis infeccoes intestinais. Bom, desejo a todos um Carnaval com muita animacao.VAMOS SAPUCAR! Nutricionista Ana Carolina de Franca MoraesCRN 08101354 A Spirulina euma Cyanobacterium popularmentedenominada ciano bacteria ou algas verde-azuladas.Essasalgas/bacterias apresentam diversos nutrientes interessantes a serem utilizadosna alimentacao humana, que incluem: proteinas, vitaminas, minerais,antioxidantes como o betacaroteno e a vitamina E. Ha tambem a presenca deacidos graxos poli-insaturados (gordura boa). A presenca destes compostos temfeito com que esta microalga seja utilizada para fins terapeuticos.Ha muitasinformacoes disponiveis na internet sobre os efeitos beneficos da Spirulina, mas nem todas sao confiaveis.Diante desta questao resolvi trazer a voces informacoes confiaveis com embasamentocientifico sobre as propriedades nutricionais e nutraceuticas da Spirulina.Propriedades NutricionaisA Spirulina apresenta elevado conteudoproteico, sendo proteinas de excelente qualidade com boas quantidades deaminoacidos essenciais (isoleucina, leucina,