Desculpe pessoal, e que o corre, corre dos preparativos pro jantar e pra apresentacao do projeto, nao nos deixou tempo de falar com voces, mais enfim o nosso jantar sera amanha dia 30 de novembro, as 19h, no corredor da Vitoria, estamos nos preparativos finais. Que Deus esteja ao nosso lado e no nosso entender ja deu tudo certo...........vamos degustar o Palmas pra Chapada.....bjssssssss Estudos sobre os componentes nutricionais da palma forrageira indicam se tratar de um vegetal mais nutritivo do que os comumente encontrados na culinaria vegetariana, como a couve, a beterraba e a banana, com a vantagem de ter baixo custo, sem pesar no orcamento das populacoes mais carentes. Vale reforcar que em paises como o Mexico, Estados Unidos e Japao este vegetal e um alimento nobre, tradicionalmente servido em restaurantes e hoteis de luxo, em preparos como sucos, saladas, pratos guisados, cozidos e doces.Hoje, esses preparos recebem toques sofisticados da alta gastronomia, em pratos e bebidas saborosos e nutritivos. Principalmente, porque a palma forrageira passou a ser vista como uma das possibilidades de combater a fome e a desnutricao, tao presentes no semi-arido nordestino. Inclui o fato desta planta ser aliada nos tratamentos de saude (e rica em vitaminas e minerais, contendo 17 tipos de aminoacidos).No Brasil, o preconceito impede o consumo humano da palma em maior escala, sobretudo pelo nordestino que vive no campo. Este aceita, no maximo, a planta para racao animal, informa o engenheiro agronomo, chefe do departamento tecnico da Federacao de Agricultura e Pecuaria do Estado do Ceara, Jorge Prado, um dos maiores difusores da palma na regiao[1]. No Ceara, a palma como alternativa alimentar e difundida por engenheiros agronomos como Jorge Prado e Paulo Suassuna. Seu uso na culinaria regional so precisa vencer o preconceito.Em Lencois, na Chapada Diamantina, o cacto ganhou uma segunda opcao, a de fazer parte dos ingredientes de uma pizza[2] (anexo 03). A presenca da palma na gastronomia local foi difundida por meio dos garimpeiros, que tinham dificuldade de conseguir alimentos durante o periodo de mineracao, nos acampamentos montados em grutas de pedra.Alguns ate usavam o mandacaru, o xique-xique e o cabeca-de-frade como opcoes para comer, disse o pizzaiolo Renato Cesar Nicotera, dono da Oxente Menina Pizza na Pedra, em Lencois.Segundo ele, a palma e fonte de fibras, vitamina A, ferro e calcio. Aqui na regiao, palma e coisa facil de se achar. Ela ja vem picada e ensacada nas feiras e nos restaurantes de comida tipica. Costuma ser um bom acompanhamento para outros pratos. Sempre gostei de usar ingredientes locais ate por uma questao de sustentabilidade. [1] Rose Mary Bezerra- viva diario do nordeste - Publicado em 27 de junho de 2010. [2] Glauco Araujo - Do G1,publicado em 06 de julho de 2009. Jovens do interior do Ceara divulgam palma forrageira no Mexico[1]Vegetal em abundancia no sertao, usada basicamente para racao de boi, a palma forrageira e, agora, "comida de gente". Ja premiados nacionalmente, estudantes deste Municipio participam esta semana de Feira Internacional de Ciencias no Mexico expondo a insercao da palma forrageira na culinaria sertaneja. O vegetal