no mundo produzidas pelo processo de champenoise, ao lado da belga Malheur e da brasileira Eisenbahn Lust. Primeiro elas sao produzidas em uma cervejaria e depois levadas a uma vinicula, onde passam pelo mesmo processo de um champagne", descreve a beer sommelier Khatia Zanatta, formada pela escola alema Doemens Akademie."O preco tambem varia em funcao da percepcao de valor pelo consumidor", acredita o mestre-cervejeiro Schiaveto. "Algo equivalente a um vinho de producao restrita e bastante procurado".Nao e a toa que a cerveja Deus pode ser encontrada em estabelecimentos da capital paulista pelo custo de R$ 220, no Bar Melograno, e R$ 249, no Bar Asterix (nele, a cerveja mais cara vendida e a Chimay Grand Reserve Jeroboam, cuja garrafa de 3L custa R$ 480).Prazer no paladar e satisfacao no bolsoEmbora alguns produtos tenham o custo elevado, os especialistas concordam que e possivel degustar e apreciar uma cerveja mais em conta. Isso porque algumas oferecem sensacoes sensoriais diversas, como notas aromaticas frutais (de banana, maca, abacaxi), notas condimentadas (pimenta, cravo e canela), ou que seguem por notas florais, herbais e outras mais densas."Ha cervejas de baixo custo que proporcionam aromas e sabores diferentes da cerveja industrial comum. Pequenas cervejarias nacionais, por exemplo, tem produtos premiados em concursos internacionais de forte expressao a um preco bastante acessivel", conta Schiaveto.Marcelo Ponci, por sua vez, cita as cervejas da marca Colorado, cuja garafa de 600ml pode ser encontrada por R$ 10, e da Bauhaus, cuja garrafa de mesmo volume pode ser encontrada por R$ 8, como exemplo de baixo custo possivel de ser degustado.Amadurecimento gastronomicoPara Cilene Saorin, o baixo consumo das cervejas especiais nao esta atrelado simplesmente ao preco desses produtos. Mas existe uma cultura nacional de intenso consumo das bebidas do estilo Pilsen."Ela tem menos informacao no nariz, menos amargor, menos corpo. Tudo e muito delicado nela", descreve. A grande proposta desse tipo de cerveja e mesmo a de matar a sede, dar maresia aos olhos, refrescar, descontrair e fazer com que o consumidor gaste o menos possivel.Segundo Cilene, a escolha por cervejas especiais vira com a idade e a mudanca na expectativa gastronomica. "Com 18 anos, voce gasta R$ 10 com dez latinhas. Porem, depois de 20 anos, passa a gastar os mesmos R$ 10, mas com uma garrafa de 350ml", compara. "A chance de um jovem migrar para as cervejas especiais e diferente daquela pessoa com mais de trinta anos, pois a expectativa de consumo e diferente e o poder de compra tambem".Como escolher a melhor cerveja?A maioria dos especialistas concorda que e impossivel selecionar a melhor cerveja. "E o mesmo que perguntar a um pintor qual a cor que ele mais gosta", diz Cilene Saorin. Afinal, existem muitas opcoes e a preferencia varia de acordo com a ocasiao.Porem, se voce nao sabe qual cerveja escolher diante de tantas opcoes, eles dao algumas dicas. "O consumidor deve ter em mente que, no caso de cervejas especiais, esta comprando um produto com caracteristicas bem distintas daquelas que a maioria considera como padrao para cerveja", destaca o mestre-cervejeiro Schiaveto."Ele pode, por exemplo, procurar se informar