Fonte da imagem: Reproducao/io9Onde tudo comecou!!!Como e quando nasceu ovinho do Porto?O Vinho do Porto e umvinho Fortificado, vem de fortificacao ou lotacao, ele e produzido na RegiaoDemarcada do Douro (1756) Marques de Pombal. As condicoes peculiares efatores da natureza e do homem. Foi construida com muito trabalho, pois e umaregiao ingreme que dificultou muito sua construcao a beira do Rio Douro. Hoje aregiao e dividida em 3 sub regioes. Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior. O processo de fabrico, e baseadona tradicao, inclui a paragem da fermentacao do mosto pela adicao de aguardentevinica (beneficio ou aguardentacao), a lotacao devinhos e o envelhecimento.Estilo unico, o Vinho do Porto distingue-se dos vinhos comunspelas suas caracteristicas particulares: uma enorme diversidade de tipos em quesurpreende uma riqueza e intensidades de aromas incomparaveis, uma persistenciamuito elevada quer de aroma quer de sabor, um teor alcoolico elevado (geralmentecompreendido entre os 19 e os 22% Gl vol.), numa vasta gama de docuras e grande diversidade de cores.Existe um conjunto de designacoes que possibilitam a identificacao dosdiferentes tipos de Vinho do Porto.Os tracos de cores que vao desde os retidos (alourado-claro astonalidades rubi, tinto-alourado e castanhoclaro). O vinho Porto Branco apresenta diferentes tonalidades tambem desde(branco palido, branco palha e branco dourado), intimamente relacionadas com atecnologia de producao. Quando envelhecidos em casco, durante muitos anos, osvinhos brancos adquirem, por oxidacao natural, uma tonalidade alourada-clarosemelhante a dos vinhos tintos muito velhos.Sua caracteristica de docura podem ser muito doce ou extra seco. A docura do vinho sera constituida pela opcaode fabricacao, condicionada pelo momento de interrupcao da fermentacao.Os Vinhos do Porto tem duas categorias apenas que dara as estilosde Portos Ruby ou Tawny e que mudara sera o envelhecimento.Estilo RubySaovinhos em que se procura manter a evolucao da sua cor tinta, mais ou menosintensa, e manter o aroma frutado e vigor dos vinhos jovens. Neste tipo devinhos, por ordem crescente de qualidade, inserem-se as categorias Ruby,Reserva, Late Bottled Vintage (LBV) e Vintage. Os vinhos das melhorescategorias, sao principalmente o Vintage, e em menor grau o LBV,poderao ser guardados, pois envelhecem bem em garrafa. Sao especialmenteaconselhados os LBV e os Vintage.Estilo RubySaovinhos em que se procura manter a evolucao da sua cor tinta, mais ou menosintensa, e manter o aroma frutado e vigor dos vinhos jovens. Neste tipo devinhos, por ordem crescente de qualidade, inserem-se as categorias Ruby,Reserva, Late Bottled Vintage (LBV) e Vintage. Os vinhos das melhorescategorias, sao principalmente o Vintage, e em menor grau o LBV,poderao ser guardados, pois envelhecem bem em garrafa. Sao especialmenteaconselhados os LBV e os Vintage.Sante, Saude, Salud.Informacoes extraida do site IVDP.www.ivdp.pt Vitor Fernandes Sommelier e Graduando em Viticultura e Enologia - IFSP - Campus Sao Roque.www.vitorsommelier.com.br Vinho Marques de CasaConcha, da vinicola Concha y Toro, lanca servico de Personal Sommelier viaWhatsApp Acao esclareceduvidas de consumidores sobre o universo dos vinhosSao Paulo, 19 de novembro de 2015 Cada vezmais os brasileiros estao bebendo vinhos. Espera-se que ate 2018, o consumopasse dos atuais 2 litros per capita, por ano, para ate 3 litros. Hoje, o Chilee a origem de importacao preferida dos apreciadores da bebida (52%) ea