congressos e encontros sobre a materia.[3][4]Embora a radioatividade da banana seja muito leve, todavia, grandes carregamentos da fruta em navios podem ser suficientes para disparar detetores ou sensores de radiacao em determinadas circunstancias.Indice [esconder]1 Caracteristicas1.1 Generalidades1.2 Umbigo da banana1.3 Casca da banana1.4 Valor nutricional2 Historia3 Variedades e usos3.1 Como alimento3.2 Fonte de fibras4 Transporte e comercializacao5 Safras e epocas6 Producao e comercio6.1 No Brasil7 Aspectos culturais8 Crendices e mitos9 Ligacoes externas10 Referencias[editar]Caracteristicas[editar]GeneralidadesCacho de bananas verdes ainda na bananeira, a exibir o umbigo da banana.E de cor verde, quando imatura, chegando a amarela ou vermelha, quando madura. Seu formato e alongado, podendo, contudo, variar muito na sua forma a depender das variedades de cultivo. Essa variacao tambem acontece com a polpa, que pode ser mole ou dura, ou ainda com incrustacoes meio duras, bem como de sabor mais doce ou mais acre. Assim como o abacaxi, a banana tambem e fruto partenocarpico, pois pode formar-se sem fecundacao previa. E por isso que nao possui sementes. Depois de cortada, a banana escurece-se muito rapidamente, devido aoxidacao (pela presenca da vitamina C) em contato com o ar.A especie Musa balbisiana, comercializada no mercado indonesio contem, excepcionalmente, sementes, e e considerada uma das especies ancestrais das actuais variedades hibridas das bananas geralmente consumidas.[editar]Umbigo da bananaDo cacho da banana ainda imaturo (ou verde, como se usa dizer), da sua parte inferior sai um como que pendao, um extremo proeminente que se destaca das pencas e exibe uma coloracao e uma consistencia diferenciadas: e o chamado umbigo [do cacho] da banana, ou apenas umbigo da banana, que, cozido e preparado com outros ingredientes, e comestivel de requintado sabor e alto valor nutricional. "Do cacho da banana sai um pendao. No final deste, ha um cone roxo. Seu miolo e comestivel e e conhecido pelos pobres como umbigo de banana. Ja os ricos, gente chique, costumam chama-lo de coracao de bananeira [ou coracao de banana]".[5]Varias receitas culinarias usam o umbigo da banana: cozido com bacalhau, ou carne moida, ou linguica de porco defumada; temperado e refogado simples; entre outras.A tradicao popular reporta ainda outros usos para o umbigo da banana. Alguns preparados caseiros com fins medicinais, como xaropes, sao considerados eficazes.[6]Para ser utilizado como comestivel (ou em preparacoes medicinais caseiras), o umbigo da banana precisa ser cortado, na posicao certa (nao muito proximo das pencas, apenas o bastante para se retirar o cone arroxeado do cacho ainda imaturo ou verde), o que favorece, pelo fluxo forcado da seiva, o amadurecimento do proprio cacho. Do cacho ja maduro, nao mais se aproveita o umbigo da banana, que tera escurecido e perdido o vico e uso culinario ou medicinal, aproveitando-se apenas como adubo.[editar]Casca da bananaApesar de parecer nao utilizavel, a casca da banana contem varios nutrientes, acucares naturais como a glicose e sacarose e minerais. Com isso, pode ser aproveitada no consumo alimenticio, proporcionando baixo custo sem deixar para tras o bom paladar. Sao diversos os exemplos pelos quais se pode aproveita-la, como o brigadeiro de casca de banana, o bolo de casca de banana, a farinha, o bife empanado de