oliva1 colher(es) (sopa) de creme vegetalquanto baste de salDescasque os dentes de alho. Separe as folhas do manjericao. Em um pilao, soque os dentes de alho, o manjericao, as amendoas e o sal, adicionando pouco a pouco o azeite, a fim de obter uma pasta. Opcionalmente pode usar o liquidificador. Aqueca o creme vegetal. Adicione a pasta e aqueca em fogo brando, mexendo sempre, por 5 minutos. Acrescente os espaguetes, misture bem e sirva.Fotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/pest1.jpgAdaptado de materia assinada pelo Chef Allan Vila Espejo Cyber CookESPAGUETE POETICO350 g de espaguete cozido6 alcachofras ou 6 fundos de alcachofra (em conserva)3 tomates maduros3 colheres (sopa) de azeite de oliva2 dentes de alho descascados1 punhado de folhas de manjericaosal e pimenta-do-reino a gostoSe estiver usando alcachofras frescas, lave e cozinhe na panela de pressao por quinze minutos. Corte o talo da alcachofra bem rente a base. Retire todas as folhas ate encontrar os espinhos. Com a ajuda de uma faca, retire os espinhos com cuidado. A tampa que sobra e o fundo da alcachofra. Sobre uma tabua, corte os fundos de alcachofra em tiras de 0,5 cm de espessura e reserve. Se estiver usando os fundos prontos, apenas corte em tiras.Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Com a palma da mao, aperte os tomates contra a tabua ate que ganhem forma plana. Em seguida, pique em cubinhos.Leve uma frigideira grande ao fogo medio. Quando aquecer, regue com o azeite e refogue as tiras de alcachofras por 1 minuto. Em seguida, junte os cubinhos de tomate, os dentes de alho inteiros e as folhas de manjericao. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre, e tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire os dentes de alho e despreze. Com uma colher, distribua o molho sobre o espaguete e misture bem. Sirva quente.Fotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/poet.jpgReceita e foto de PanelihaLASANHA DE BERINJELA COM TOFU2 berinjelas medias cortadas em tiras finas1 dente de alho amassado1 cebola media picada4 tomates medios picados em cubos pequenos3 colheres (sopa) de azeite3 colheres (sopa) de manjericao picado1 e 1/2 xicara (cha) de tofusal a gostoCozinhe as fatias de berinjela no vapor ate ficarem al dente. Reserve a berinjela sobre um pano seco. Numa frigideira, refogue o alho, a cebola e os tomates em 1 colher (sopa) de azeite. Acrescente o manjericao, misture com cuidado e acerte o sal. Retire do fogo. Unte um refratario (30 cm x 20 cm) com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e monte camadas alternadas de berinjela, tofu amassado e o refogado de tomate. Por fim, regue com o azeite de oliva restante. Leve ao forno a temperatura media por 35 minutos. Ssirva quente ou fria.Fotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/ber.jpgAdaptado de Revista MenuMACARRAO AO MOLHO DE ESPINAFRE E COGUMELOS100 g de macarrao, de sua preferencia12 colher (sopa) de azeite1 dente de alho, picado150 g / 1 12 xicara (cha) de cogumelos, tipo paris cortados em fatias finas200 g de folhas de espinafre14 xicara (cha) de tofusal e noz moscada, a gostoColoque uma panela media no fogo baixo para esquentar. Acrescente as folhas de espinafre lavadas e tampe a panela. Tempere as folhas com sal e