Foi anunciado mais uma falha entre muitas na industria dealimentos. Sendo intencional ou nao, essesfatos mostram o despreparo das industrias frente a exigencias dos consumidores,o aumento do consumo de produtos, a falta de conhecimento tecnologico parasanar problemas, entre outros fatores. Falhas acontecem, MAS NAO PODEM EXISTIRquando se tratam de alimentos, e as empresas devem ter consciencia dos riscosque determinadas condutas podem gerar problemas gravissimos sendo elas legais(com multas, processo, etc.), sociais, eticos e morais.A excelencia na qualidade dos alimentos e fundamental e comoa maior preocupacao e no sentido economico, imagine o impacto negativo quepossa repercutir para uma empresa quando nao utiliza meios eficazes eeficientes de controle de qualidade de producao. As redes sociais estao ai parapropagar a imagem negativa dos descuidos e deslizes, como foi o caso dos sucosAdes, onde foi motivo de piada e gerou desconfianca dos consumidores. Toda a sistematica deve ser observada para que um produtonao venha a sofrer sancoes de orgaos reguladores. No caso recente da venda decarne de cavalo ao inves da carne bovina pode ter havido falha na rastreabilidadedo produto causando fraudes nas vendas: o famoso gato por lebre. Outo ponto e o desacordo com o que e colocado nos rotulos dosprodutos, como foi o caso da Parmalat e outras empresas do setor de laticinios,onde consta diferenca entre o que o produto contem e o que e expresso nascaixas de leite. O mais novo caso foi da contaminacao do ketchup da marca Heinzpor pelos de ratos, onde grade parte dos lotes que foram denunciados anteriormenteas dessa semana foram consumidos (denuncia antiga). A aplicacao de metodos de qualidade como o APPCC, BoasPraticas, Rastreabilidade dos produtos e uma constante analise dos lotes dosprodutos apos sua fabricacao para saber se estao de acordo com as normas poderiaevitar possiveis problemas. Mas quando esses problemas nao sao provocadospropositalmente, pois existe a diferenca entre falhas operacionais (no caso da contaminacao por produto de limpeza) e de fraudes (para obtencao de lucro acima da seguranca alimentar, e com isso alterar o alimento).Vejam os problemas ocorridos (alguns):http://oglobo.globo.com/defesa-do-consumidor/ketchup-heinz-vigilancia-sanitaria-suspende-venda-determina-recolhimento-de-lote-por-pelo-de-rato-9579919 http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2013/05/leite-e-adulterado-com-produto-cancerigeno-no-rio-grande-do-sul.htmlhttp://g1.globo.com/rs/rio-grande-do-sul/noticia/2013/05/mais-duas-fabricantes-convocam-recall-de-leite-contaminado-no-rs.htmlhttp://economia.uol.com.br/noticias/redacao/2013/03/14/unilever-anuncia-recall-de-suco-contaminado-com-produtos-de-limpeza.htmhttp://odia.ig.com.br/portal/brasil/anvisa-libera-ades-e-pro%C3%ADbe-lote-contaminado-com-soda-c%C3%A1ustica-1.569704http://pt.euronews.com/2013/04/16/escandalo-da-carne-de-cavalo-vendida-como-bovina/exame.abril.com.br/mundo/noticias/holanda-prende-chefe-em-escandalo-sobre-carne-de-cavalohttp://g1.globo.com/ciencia-e-saude/noticia/2013/08/empresa-anuncia-que-retirou-lotes-de-leite-contaminado-em-todo-o-mundo.htmlhttp://www.epochtimes.com.br/carne-porco-doente-vendida-para-escolas-china/ http://www.aryramalho.com/2013/08/no-vele-populacao-pode-estar-comendo.html http://www.regiaoceleiro.com.br/index.php?opc=noticia_completa&id=8558 MARCO: Curso de Consultoria e Assessoria em Servicos de AlimentacaoPromotor: Associacao Gaucha de NutricaoDias: 16 de marco de 2013 - Cidade: Porto Alegre-RS Telefone: - Site: www.agan.com.br E-mail: O curso sera ministrado por Fernanda von Poser Maffei, das 8 as 18h, a Av. Protasio Alves, 2959 cj. 203 - Porto Alegre-RS.ABRIL:Oficina de CardapiosPromotor: APANDias: 20 de abril - Cidade: Sao Paulo-SP Telefone: (11) 3255-2187 - Site: www.apanutri.com.br E-mail: 8:30 as 16:30. Palestrante: Aline Pereira da FonsecaCOINE 2013 - II Congresso Internacional de Nutricao Especializada & Expo sem GlutenPromotor: CBAN-Centro Brasileiro de Apoio NutricionalDias: 26 e 27 de abril de 2013 - Cidade: Rio de Janeiro - RJ Telefone: 55 (21) 80 70 02 03 - Site: http://www.unicongressos.com.br/eventos/ E-mail: analucia@unicongressos.com.br Com base no sucesso do COINE 2012, o CBAN-Centro Brasileiro de Apoio Nutricional estara promovendo o COINE 2013 - II Congresso Internacional de Nutricao Especializada & Expo sem Gluten. O evento acontecera no Centro de Convencoes CBC em Botafogo.MAIO:7o Congresso Paulista de NutricaoPromotor: APANDias: 16 a 18 de maio de 2013 - Cidade: Sao Paulo