secos;adicionar o leite de soja.6.Granola com kinakoIngredientes2 colheres (sopa) da granola de sua preferencia2 colheres de kinako1 potinho de iogurte de soja ou 12 xicara (cha) de leite soja1 colher (sopa) de acucarModo de preparoColocar em uma tigela todos os ingredientes secos; adicionaro iogurte ou leite.Observacao: Se desejar, adicionar uma fruta de suapreferencia, picada.Rendimento: Uma porcao7.Mingau com kinakoIngredientes1 xicara de leite de soja1 colher (sopa rasa) de amido de milho ("maizena")1 colher (sopa) de acucar1 colher de kinakoCanela em poModo depreparoEm uma panela, adicionar o leite, o kinako, o acucar e a"maizena"; Levar ao fogo para ferver, mexendo sempre para naoempelotar; Cozinhar ate ficar cremoso, despejar em uma tigela, polvilhar comcanela em po;Servir quente.Rendimento: uma porcao8.Arroz com kinacoIngredientes2 xicaras (cha) de arroz cru, lavado e escorrido8 Xicaras (cha) de leite de soja3 xicaras (cha) de agua2 e 12 xicaras (cha) de acucar12 xicara de kinakoCanela em poModo depreparoEm uma panela, colocar as tres xicaras de agua e quatroxicaras (cha) de leite; levar ao fogo e, quando levantar fervura; adicionar oarroz previamente lavado e escorrido;Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o restante doleite, o kinako e o acucar.Assim que o arroz estiver cozido, retirar do fogo,transferir para uma vasilha e salpicar com canela em po, a gosto.Rendimento: aproximadamente 20 porcoes.9.Farinha de sojaIngredientesSoja em grao - escolhidos e sem lavarModo de preparoAdicionar a soja em agua fervente, conforme descrito para oextrato de soja "leite de soja", e cozinhar por cinco minutos.Escorrer bem os graos e coloca-los para secar sobre um panode algodao limpo e seco ou sobre papel toalha, por cerca de uma hora.Torrar os graos, no forno em fogo baixo por cerca de umahora, mexendo sempre com o auxilio de colher de pau (como para torraramendoim).Triturar os graos torrados no liquidificador ou em maquinade moer carne.Peneirar a farinha obtida, utilizando uma peneira fina e,guarda-la em vasilha seca e tampada.10.Hidratacao da PVT (Proteina de soja texturizada) / "Carne" de sojaIngredientes1 xicara (cha) de PVT 2 xicaras (cha) de agua ferventeModo de preparoColocar a PVT em um recipiente (pirex) e cobrir com a aguafervente.Aguardar 10 minutos para a PVT absorver a agua.Escorrer a PVT em peneira (tipo escorredor de macarrao),retirando o excesso de agua com o auxilio de uma colher, apertando-a contra apeneira.Usar em refogados, molhos, e recheios como substituto dacarne moida.Obs.: A Proteina Vegetal Texturizada e tambem conhecida peladenominacao de PTS (Proteina Texturizada de Soja).11.Graos cozidosIngredientes2 xicaras (cha) de graos de soja escolhidos, sem lavar8 xicaras (cha) de agua Modo de preparoFerver tres xicaras (cha) de agua e, cozinhar os graos porcinco minutos, contados a partir da segunda fervura.Escorrer a agua e promover o choque termico, em agua fria,lavando os graos, como descrito para o extrato.Escorrer a agua e colocar a soja de molho com tres xicaras(cha) de agua fria, por oito horas, aproximadamente.Escorrer os graos e separar as cascas.Cozinhar por uma hora em panela aberta, ou por 20 minutos empanela de pressao, adicionando uma colher (sopa) de oleo de soja.12.Massa basicaProceder a receita dos graos cozidos completa e acrescentaro que segue:Passar a soja cozida em maquina de moer carne, ou bater noliquidificador,