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da tijela e coloquei sobre a mesa com a superficie enfarinhada e fiquei sovando durante alguns minutos ate sentir a massa totalmente maleavel e firme.Deixei descansar por mais ou menos duas horas debaixo do sol, pra que o fermento pudesse agir. Depois deste tempo sovei a massa novamente e coloquei nozes picadas. Deixei descansar mais uns 40 minutinhos ao sol e forno medio por mais ou menos 30 minutinhos.Pao de Fuba02 medidas de trigo branco01 medida de fuba45 gr. de fermento biologico01 colher de cha de sal01 colher de sobremesa de acucar01 ovo caipira100 gr de manteiga em temperatura ambienteAgua em quantidade necessaria pra deixar envolver a massa.O modo de fazer foi igual ao do pao integral. Com o mesmo tempo de descanso ao sol, sovando e descansando. So que na segunda sova, nao acrescentei nenhum outro ingrediente.Fiz duas massas do Pao de Fuba, uma com uma fuba industrializado, mais fino. Essa massa ficou mais leve, mas nao tao gostosa assim. A outra fiz com um fuba da terra, mais grossa que ficou bem mais amarelinha, so que um pouco mais pesada.Importante saber: O fermento biologico e um microorganismo vivo que para reagir precisa de glicose (por isso a importancia do acucar) e tem o calor como aliado nessa reacao. Quem ja nao ouviu dizer que em dias de frio nao pode fazer pao, porque ele nao cresce?P.S.1: Esse lugarzinho em Sao Bento que me acolhe e tambem uma pousada. Simples e aconchegante, se chama Pousada Nasa. Seu Donizete e Dona Sandra cuidam de todos os detalhes de um jeito especial. Se quiserem mais informacoes, aqui vao os links:http://www.pousadanasa.blogspot.com/http://oquerolounanasa.blogspot.com/P.S.2: Aproveitei que estava com faca e o queijo na mao, digo o trigo, a agua e o forno na mao e fiz uma torta de alho poro com tomates. Segue a fotinha, porque eu acho que foi a torta mais bonita que eu fiz e tambem porque segundo os comensais presentes ficou divina! Mas a receita eu passo outro dia, certo? Bom, e depois de tudo isso fui tomar um banho de cachoeira, porque eu acho mais que merecido!Evoe!
Na virada do ano aprendi a fazer a tao famosa quiche. A tradicional e a quiche lorraine que e uma torta com recheio e a base de creme de leite, queijo, manteiga, bacon e sem cobertura. Dando uma pesquisada na net, li que a quiche embora seja conhecida como um prato tipico frances, pode ser originalmente da Alemanha, tanto que a palavra quiche vem de "kuchen" que em alemao significa torta.Deixando as explicacoes teoricas de lado, neste feriado resolvi pintar meu apartamento e depois de conseguir botar a casa em ordem, resolvi que o primeiro prato apos esta aventura seria a quiche. Coloquei a mao na massa e fiz com recheio de alho poro. Segue a receita!Massa:02 xic. de farinha de trigo,05 colheres de manteiga gelada,02 ovos batidos,01 pitada de sal e agua se for necessario.Coloque o trigo, ovos, o sal e a manteiga em um refratario e envolva todos os ingredientes ate formar uma massa homogenea, forme uma bola, embrulhe em papel filme e deixe na geladeira por mais ou menos 30 minutos.Depois, abra a massa com um rolo, unte uma forma com farinha de trigo e transfira a massa para ela.Recheio:03 talos de alho poro fatiados,01 colher de azeite,01 lata de creme de leite,sal e pimenta do reino a gosto,02 ovos batidos,50 gr. de queijo parmesao ralado.Numa panela coloque o azeite, o alho poro picado, sal e pimenta do reino e refogue. Tampe a panela e coloque em fogo baixo ate que o alho poro fique macio. Desligue o fogo e coloque o creme de leite e misture bem. Depois coloque na forma com a massa e cubra com os ovos batidos e o queijo ralado.Deixe em forno medio por mais ou menos 30 minutos.Ficou assim o:Recebi uns amigos na "casa nova" e eles aprovaram a receita. Servi acompanhado de um delicioso suco abacaxi com hortela.Bon appetit ou Guten appetit! Tempo sem postar nada por aqui. Explico: Mudei de cidade, mudei de emprego, mudaram coisas importantes dentro de mim. Virei outra. Estas mudancas precisavam ser reformuladas, precisei de tempo pra digerir tudo isso e organizar algumas pretensoes minhas com relacao a arte de fazer e saborear a comida.Sai de Sao Paulo, voltei pro interior. Pra uma cidade nao tao pequena, mas que tem o que de melhor poderia me oferecer para o que busco com relacao a culinaria: a localizacao. Estou morando novamente em Sao Jose dos Campos, maior cidade do Vale do Paraiba, encravada entre a Serra da Mantiqueira, Litoral Norte e Sul de Minas.Desde muito pequena, me encantei com os processos e a alquimia da cozinha. O milho que virava pamonha, a jabuticaba que se transformava em geleia, a agua e o trigo que juntos cresciam e iam pra mesa como pao quentinho e saboroso. Mas todo esse processo sempre estava carregado de vinculos e emocoes. Foi com o processo da pamonha que todo ano era feito em casa, com a participacao dos homens e mulheres da familia que conheci as historias de vida de meus avos e meus pais, pois enquanto se passava o dia ralando e
cozendo o milho, essas historias eram contadas e comentadas por eles.Nos meses de setembro, com o pe de jabuticaba do quintal de casa carregado, os vizinhos passavam a tarde colhendo e chupando aquele fruto negro e doce, e partilhavam com minha mae seus sonhos, objetivos e desejos.Comida e memoria. E a cozinha, como disse Levi Strauss, "e o lugar simbolico em que se da a passagem da natureza e a cultura". E desta forma que concebo a culinaria e seus desdobramentos, o homem e aquilo que come e a maneira como ele come e prepara o que come nos conta um bocado das coisas que ele vive.Iniciei neste fim de semana, uma expedicao. Uma viagem pelas cidades desse Vale do Paraiba, pra conversar com quem pode me ensinar a cozinhar, com quem tem as maos, boca e olhos atentos pra cada tempero que encontra, com quem tem a sabedoria pra enfrentar as panelas e saborear a comida simples e cheia de historias que narram o modo de vida do homem caipira, do homem que trotou carregando no lombo das mulas a riqueza que modificou o pais, das mulheres que aprenderam com a necessidade cotidiana a criar pratos saborosos e substanciais pra alimentar seus filhos e maridos nas viagens tropeiras. Dos homens e mulheres que fazem doces, moqueam a carne, assam o porco, plantam as verduras e legumes que comem.Faco a voces que chegaram ate aqui, um convite. Um convite pra olhar e conhecer comigo a comida do Vale do Paraiba e entender melhor a alma e o jeito de viver dessa cultura tao rica e cheia de memoria.Pra iniciar esta viagem, fui ate Lagoinha. Cidadezinha de 5 mil habitantes, que fica entre Cunha e Sao Luis do Paraitinga, carregada de festas cristas - ao todo sao 26 festas ao ano! Tendo como ponto alto a Festa do Divino que acontece todos os anos no mes de Julho. La me encontrei com Joao Rural, jornalista, culinarista e pesquisador da comida caipira. Tivemos um papo saboroso, regado a cachaca produzida na cidade, com direito a fazer e degustar uma das iguarias mais importantes e emblematicas do Vale, o Bolinho Caipira.Em Lagoinha tem uma cachoeira chamada Cachoeira Grande. Linda! Antes passei por la, o dia estava lindo e quente, perfeito para um mergulho!A Historia do Bolinho Caipira:Muitas sao as historias desse bolinho feito com massa de farinha de milho frito recheado com carne. Conta-se que inicialmente o bolinho caipira era recheado com lambari, por isso o formato comprido e arredondado. Com o tempo a linguica de porco incorporou o recheio, e hoje em muitas cidades e recheado com carne moida.O bolinho caipira e feito em varias cidades do Vale, as receitas variam de lugar pra lugar. Em Jacarei, e feita com farinha de milho branca (que da mais liga a massa) recheada com linguica, em Cacapava e feita com carne moida envolvida na massa e em Sao Jose e feita com farinha de milho amarela, recheada com carne moida crua temperada com muito limao.Joao Rural, me convidou pra fazer uma receita e, enquanto a gente
"proseava" botamos a mao na massa, a receita que fizemos foi essa:500 gr de farinha de milho branca,Agua fervida com cheiro verde picado, caldo de galinha e sal.Recheio:Linguica de porco sem a pele e amassada com o garfo pra soltar os gomos.Coloque numa vasilha toda a farinha e va colocando agua. A medida de agua, segundo Joao Rural e "a zoio", ou seja, tem que ir colocando agua, misturando a farinha ate sentir que vira uma massa firme, em que de pra formar os bolinhos com as maos.Assim que a massa estiver no ponto, faca pequenas bolinhas, e com o dedo indicador afunde o centro, coloque um bocado de linguica dentro, feche e com as duas maos aperte pra que ele fique comprido, arredonde as pontas. Frite em oleo bem quente ate que fiquem sequinhos.Curiosidades: - Atualmente o bolinho caipira e servido tradicionalmente nas festas juninas na regiao ( Pra mim e inconcebivel festa junina sem bolinho caipira. Nestes anos em Sao Paulo, sempre que participava de festas juninas, achava que nao era a mesma coisa sem ele!rs)- Segundo Joao Rural, a farinha de milho amarela comecou a ser produzida somente no final do seculo 19, inicialmente pra alimentar o gado, por isso ela e tem mais proteinas e vitaminas. Hoje ela e mais popular e portanto mais barata. O bolinho caipira tambem pode ser feito com ela, mas ai e necessario acrescentar um pouco de farinha de mandioca a massa pra ela dar liga e nao estourar na hora de fritar.- Pra saber um pouco mais das historias do Joao Rural, ele tem a TV Chao Caipira. La tem receitas e textos sobre a alimentacao no Vale. Vale a visita!Em tempo: agradeco a Cida Ceciliano do SESC Sao Jose dos Campos, que proporcionou este encontro por meio do projeto de turismo social, Roteiros e Sabores. Ao grupo Orgulho Caipira capitaneado pelo Amarildo, que fez um som bonito e contou um tantao de coisas sobre a cidade e ao Ralf e Celina que nos receberam de bracos abertos na Fazenda Crystal, lugar aconchegante e claro, ao Joao Rural que fez com que eu voltasse pra casa com a sensacao de que estou no caminho certo!
A comida alem de ser o combustivel do corpo e o que nos mantem em pe e com forcas pra dar conta do cotidiano, tambem e um elemento de socializacao cultural, portanto carrega a nossa memoria, afetos e desejos. Os sabores, os aromas, o jeito de fazer de cada comida me remete sempre ao ritual de convivencia, de criacao de vinculos, (ainda que o cotidiano e a rotina desvairada do mundo contemporaneo facam de tudo pra acabar com isso!). Quando pensamos numa comida que fez parte de nossa historia, sempre nos lembramos da pessoa que fazia aquele prato, de como nos relacionavamos com ela, do sabor e do clima da casa durante seu preparo, das conversas em volta da mesa enquanto o alimento era partilhado, enfim, a comida e o ponto de ligacao, um tipo de conexao muito precisa, pois aguca os sentidos e nos sensibiliza para o ato de compartilhar. Compartilhar o alimento em si, mas tambem as ideias, os desejos, as angustias e os sentimentos.A receita de hoje e uma das mais claras e bonitas lembrancas que tenho de minha familia. E nas tardes de domingo com todos reunidos, que minha vo exibe toda o seu amor pelos filhos, netos e agora bisnetos. Cada biscoito era e continua sendo disputado a tapa entre eu e meus primos. Risadas, sorrisos e brincadeiras em volta do tacho pra enrolar os bolinhos. Uma festa!Com o inicio da pesquisa sobre a comida caipira, uma das primeiras receitas que pensei em registrar foi essa. Foi entao que num desses fins de tarde, pedi a minha vo pra fazer a receita para que eu pudesse fazer o registro em fotos. Mas como neste caso, existe uma ligacao simbolica e de amor incondicional, acabei tentando transportar esse registro a um formato mais emocional. O resultado e este video:Informacoes:O biscoito de polvilho e uma receita tipica das cozinhas caipira e mineira.Nesta receita o biscoito nao e assado como a maioria dos que a gente encontra por ai atualmente e sim, frito. Mas colocado na na gordura fria, que vai esquentando junto com os biscoitos, pois segundo minha vo, se coloca-los na gordura quente, eles estouram.A base do biscoito de polvilho como o proprio nome diz e o polvilho azedo que da a maciez e leveza pra essa receita que mesmo frita, fica sequinha e leve.A receita e simples, leva farinha de milho - um dos principais alimentos da dieta do homem caipira, herdado da cultura indigena, polvilho azedo que funciona como amido na receita, ovo caipira (de preferencia), agua e sal.Pesquisando em alguns livros e sites, existem variacoes de nomes e alguns ingredientes, mas a base e a mesma. Em algumas cidades do Vale do Paraiba, o biscoito de polvilho ganha o nome de bolinho de farinha frito. Tambem encontrei registros do biscoito de polvilho frito na culinaria cuiabana.Bom, e precisodizer que e uma primeira experiencia com esse material, por isso e importante ofeedback de quem assistiu pra que a gente possa melhorar se for fazeroutros...Espero que gostem. Bom apetite!!! Segundo Pierre Levy Inteligencia Coletiva e uma inteligencia
distribuida por toda a parte, incessantemente valorizada e coordenada em tempo real, que resulta em mobilizacao efetiva das competencias.Inteligencia Coletiva e um conceito surgido a partir dos debates promovidos por Pierre Levy sobre as tecnologias da inteligencia, caracterizado por um novo tipo pensamento sustentado por conexoes sociais que sao viaveis atraves da utilizacao das redes abertas de computacao da Internet. A disseminacao de conteudos enciclopedicos sobre plataformas Wiki e um exemplo da manifestacao desse tipo de inteligencia, na medida em que permite a edicao coletiva de verbetes e sua hipervinculacao.A Inteligencia Coletiva vem construir e disseminar os saberes globais, baseados no acesso a informacao democratizada e sua constante atualizacao e facilitando a troca de informacoes. Com os recursos da Internet, fica cada vez mais facil lancar mao dessas possibilidades para ampliar (no tempo e no espaco) a inteligencia coletiva.Ciberespaco e um espaco de comunicacao que descarta a necessidade do homem fisico para constituir a comunicacao como fonte de relacionamento, dando enfase ao ato da imaginacao, necessaria para a criacao de uma imagem anonima, que tera comunhao com os demais.
UNIrevista - Vol. 1, n 3 : (julho 2006)8Para finalizar os apontamentos reflexivos aqui realizados, vale a pena ressaltar que, apesar da representacao extremamente significativa, tudo indica estarmos apenas vislumbrando a ponta de um iceberg, quando nos referimos as mudancas proporcionadas pelo advento das tecnologias digitais. E neste sentido, cabe-nos apenas tentar acompanha-las, procurando decodifica-las na medida do possivel, uma vez que a velocidade com que as mudancas ocorrem nem sempre e possivel vislumbra-las.ReferenciasBELLEI, S. 2002. O livro, a literatura e o computador. Florianopolis, Ed. UFSC.CASTELLS, M. 2000. A sociedade em Rede. Sao Paulo, Paz e Terra.KOVACS, L. 2002. Transformacoes Sociais e Dilemas da Globalizacao. Sao Paulo, Cortez.
as buscas (search engine optimization).Um weblog, blog ou blogue e uma pagina da Web cujas atualizacoes (chamadas posts) sao organizadas cronologicamente de forma inversa (como um diario). Estes posts podem ou nao pertencer ao mesmo genero de escrita, referir-se ao mesmo assunto ou ter sido escritos pela mesma pessoa.O weblog conta com algumas ferramentas para classificar informacoes tecnicas a seu respeito, todas elas sao disponibilizadas na internet por servidores e/ou usuarios comuns. As ferramentas abrangem: registro de informacoes relativas a um site ou dominio da internet quanto ao numero de acessos, paginas visitadas, tempo gasto, de qual site ou pagina o visitante veio, para onde vai do site ou pagina atual e uma serie de outras informacoes.
E uma parceria entre o Ministerio da Educacao e a Casa Civil. O projeto nasce da ideia de democratizacao das novas tecnologias de informacao e comunicacao fazendo-as chegar a rede publica de ensino, atraves da distribuicao gratuita de computadores portateis para os professores e alunos da educacao basica. O projeto piloto, que se iniciou em 2007, foi realizado em cinco escolas de cinco estados: Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Sao Paulo, Tocantins e Distrito Federal. Em 2008 houve a compra de 150 mil laptops para ampliar o projeto para 300 escolas publicas em todos os estados. Cada escola teve um numero medio de 500 beneficiados, entre professores e alunos. Alem dos computadores portateis, serao adquiridos uma serie de outros equipamentos que permitam o acesso a internet. Com a implantacao do UCA nas escolas o Governo pretende incentivar a mudanca do processo ensino-aprendizagem, possibilitando um maior acesso a informacao para os estudantes e suas familias, ja que os equipamentos sao dos alunos e podem ser levados para casa e compartilhados com os outros membros da familia, reforcando assim a integracao entre escola e comunidade. Com o projeto, os professores tambem se beneficiam, pois com o uso das maquinas podem se atualizar em suas praticas pedagogicas. Articulando esses tres atores, aluno, professor e familia, o projeto ajuda no atendimento da politica nacional de inclusao digital, ao mesmo tempo em que apoia o desenvolvimento da industria brasileira, ja que os equipamentos foram desenvolvidos em territorio nacional, e compete as industrias locais a distribuicao, o suporte, a manutencao e o desenvolvimento de softwares e conteudos educacionais. PARA QUE SERVEM OS FORUNS?Foruns; serve para tirar duvidas que ainda nao foram tiradas, fazer comentarios de um topico, e a maior forma de absorver o conhecimento e troca de ideias, fazendo o dificil se tornar facil, relacionando novas e ate antigas ideias em conjunto, e acredito que o forum e um dos melhores, entre tantas formas, pois acredito que seu principal conceito seja TROCA de informacoes entre seus membros. Eu me inspiro em borboletas sabia? Elas sao lindas, comecam tao sem vida, e quando surge o sol mais lindo e brilhante elas sao libertas, e voam com uma grande imensidao , voam o mais alto que podem, transmitindo beleza por onde passam, tentando passar alegria aonde a tristeza, e ate se arriscam pousar em seres humanos, elas sabem quando alguem precisa de um consolo, ou de um toque de gratidao, elas sao gratas por ser livres, serem lindas, radiantes, e que tal voce ser uma borboleta tambem? E parar de ser esconder do mundo, colocar um par de asas e ser feliz, voce e capaz, eu sou capaz, todos somos. Vamos sair de todos os problemas e tentar nem que seja por poucos minutos acalma nossa alma, voce pode ser feliz, lute e nunca desista dos seus sonhos, e nunca sofra por quem nao te dar valor, apenas brilhe trague felicidade por onde passar, todos nos juntos podemos construir um lindo ciclo de borboletas sabia? Nao pensem que e ironia o que eu digo, e apenas a
verdade, tentem, por favor, parem de ficar chorando achando que tudo na sua vida acabou, isso nao e verdade, voce passa por etapas na sua vida, assim como as borboletas, mais sempre vai chegar a hora que voce vai poder se ergue e dizer eu sou feliz, eu tenho fe e tudo vai dar certo, ficar se lamentando, escutando musicas tristes que so servem pra te afundar cada vez mais, nao vai trazer sua felicidade. Sejam borboletas e vamos juntos trazer paz a esse mundo de tristeza.Beijos Alinne DiazDeus Amigos
Quantas vezes olhamos pra tras e achamos que nada mais fazsentindo, quantas vezes choramos por algo que acabou.Mas nos mesmos nunca paramos pra pensar que nem tudo queacabou realmente chegou ao fim, nenhuma dor e eterna, o para sempre podeexistir, e a felicidade e mais do que um simples sentimentos, sorrir nao e taodificil, e achar que a morte e a unica saida, nunca vai te ajudar a criar umnovo comeco. Pessoas ruins vao te fazer chorar, mais pessoas lindas te faraosorrir novamente, a vida e feita de escolhas, cabe a voce fazer o que e certo,ser feliz esta em suas maos, esta na hora de deixar o que passou para tras, eparar de pensar-nos outros e comecar a cuidar mais dos seus sentimentos. Eu seique todos sofrem e que as vezes doi muito ver aquilo tudo que voce sonhouacabar de uma hora pra outra, ver outra pessoa destruir toda aquela felicidadeque voce lutou tanto para conseguir, este e o momento de voce ser forte, eu seibem como e voce sorrir e fingi que esta feliz, mais por dentro esta tudoacabado, se alguem conseguisse ver atraves dos meus olhos a dor que eu traziano coracao me chamaria de forte, e eu sei o quanto voce e forte, por isso todossomos capazes de construir um novo comeco. Chega de ficar correndo atras degrandes amores para com esse negocio de carencia, ficar procurando alguem quete ame em todo lugar a todo tempo. Hoje realmente eu consegui me torna umapessoa feliz de coracao, pois conheci pessoas maravilhosas que eu me orgulho dechamar de Amigo, me deram tanta forca quando eu mais precisei, nesse tempotambem conheci pessoas horriveis, e de pura maldade no coracao, falsas ementirosas que me jogaram pra baixo, e eu que pensei que fossem meus melhoresamigos, e no final trairam totalmente a minha confianca, mais dizem que depoisda dor vem sempre coisas boas para te deixar bem consigo mesmo, se eu conseguivoce tambem pode sabia? Ninguem e melhor que ninguem, nessa vida todos nosviemos de um so lugar, e voltaremos todos juntos novamente, e essa historinhade querer ser melhor que o outro ja deu ha muito tempo ne? Viva sua vida e derisada de pessoas assim que se julgam melhores em tudo.Agora e com voce.Beijos Alinne DiazFiquemcom Deus 1 ano de blog *-* Nesse planeta onde todos procuram a felicidade, nesse planeta onde nada faz sentido, nesse planeta onde todos vivem sobrevoando e deixando se levar pelo o vento, nesse planeta de esperanca, nesse planeta onde nada e planejado. E esse lugar onde vivemos, aonde construimos o nosso destino, os nossos sorrisos, as nossas lagrimas, a nossa fe, o lugar aonde colocamos nossos pes firmes no chao, apenas pedindo aos ceus que o dia de amanha seja melhor do que o hoje, o lugar onde caminhamos sem saber o que vem pela frente, o lugar onde respiramos e seguimos sem saber para que lado devemos ir, esse lugar onde todos podem brilhar, esse lugar que podemos ser livres, e nesse lugar aonde as estrelas nos guiam,e nesse lugar onde todos deveriamos ser iguais,
e nesse lugar onde podemos sentir o barulho da chuva e a brisa do luar, onde o mar e quem purifica nossa alma, onde chao e o unico que nos impede de voar, e nesse lugar onde todas as manhas eu peco para Deus que proteja nossos coracoes, e nesse lugar aonde habitamos e criamos poderes, o poder do sorriso, o poder da esperanca, acho que ja sabemos que lugar e esse, chamam ele de Terra, chamam ele de planeta agua, mais eu chamo ele de criacao. E nele que eu crio os meus sonhos, a minha realidade, as minhas lutas, as minhas conquistas e a minha verdade. Beijos Alinne Diaz Deus Dedicado a Adrilene Aragao