de Minas Gerais, Rio de Janeiro, Bahia e Sao Paulo, sendo que os estados mineiro e fluminense contribuem com quase 50% de toda a producao de cachaca de alambique do Brasil.5.3 PRODUCAO DE CACHACA NO MUNDOO Brasil e o maior produtor de cachaca do mundo, o mercado brasileiro de cachaca manteve o ritmo de crescimento constante dos ultimos anos. O Brasil conta hoje com um importante mercado de destilados, liderado, e claro, pela bebida genuinamente nacional: a cachaca, que representa cerca de 80% do segmento. O consumo anual de destilados no Pais e de cerca de 1,8 bilhao de litros e o faturamento chega a US$4 bilhoes, metade do total do segmento. A outra fatia do bolo e dividida pelos demais destilados: conhaque, uisque, vodca, rum, gim, vermute e licores.5.4 PERSPECTIVAS PARA O MERCADODe acordo com estudos feitos indicadores relatam um crescimento continuo ao ano, o que nos leva a crer que uma perspectiva otimista no mercado nacional e internacional dessa bebida que ganha espaco cada vez mais na classe media e classe alta devido a qualidade e melhoria de seus produtos e processos.5.4.1 CERTIFICACOES SOBRE A CERTIFICACAO INMETRO A Certificacao Inmetro para Cachaca e um somatorio da ISO 9002 com a ISO14000 e requisitos tecnicos especificos para producao de cachaca de alambique de qualidade. O RAC, em certos pontos, segue as normas do Ministerio de Agricultura e em outros e mais exigente. Na pratica, e um certificado de Quality Assurance que tambem atesta que a cachaca certificada e produzida com responsabilidade social e ambiental. Isso devera ser um diferencial para os clientes no mercado domestico, e com certeza ja e para clientes institucionais no mercado internacional.5.5 POLITICA AMBIENTALSustentabilidade Alfa Engenharia de Cachaca LTDA sempre preocupada em atender todas as normas impostas pelas ISOs com relacao a Seguranca do Trabalho, Higiene, Producao, Ambiental e comunidade local: seguimos a risca todo roteiro das ISOs, atraves de treinamentos, palestras e questionarios para identificacao de problemas e melhorias de produtos (cachaca) e/ou processos (gestao ambiental, gerenciamento de residuos solidos, tratamento de efluentes, seguranca e saude) que venham atrapalhar a nossa gestao de qualidade, para alcancar tais objetivos contamos com o empenho de nossos colaboradores que sao capacitados e poderao tomar acoes de carater corretiva e/ou preventivas para a solucao ou melhoria de um produto ou processo.5.6 PERIGOS E RISCOSA exposicao dos trabalhadores que atuam na industria a uma probabilidade ou possibilidade de ocorrer uma doenca e/ou acidente de trabalho tanto por agentes quimicos, fisicos ou biologicos, principalmente quem atua no setor de limpeza pode sofrer intoxicacao atraves dos produtos quimicos utilizados na higienizacao e trato nos residuos, podendo tambem na manipulacao dos equipamentos de processo sofrer escoriacoes e ate possiveis mutilacoes, por tanto para evitar tais acidentes utiliza-se EPIs. Todos os funcionarios sao cobertos pela norma regulamentadora estabelecida pela Secretaria de Seguranca e Saude no trabalho (SSST) que tem como finalidade coordenar, orientar, controlar e supervisionar toda e qualquer atividade relacionada a seguranca e medicina no trabalho. Os colaboradores que atuam no setor de corte da cana e exposto ha muito tempo ao frio, calor