O Departamento de Vigilancia Sanitaria (DEVISA) iniciou no dia 01 de fevereiro, no bairro da paz, o cadastramento de novos estabelecimentos comerciais que manipulam generos alimenticios no municipio de Santa Luzia do Para.A acao que durou a manha inteira, e fruto do planejamento das metas que o departamento tracou para o ano de 2012. A equipe composta pelos agentes de vigilancia Sanitaria Regiane farias e Edilson de Jesus orientaram os comerciantes do bairro da PAZ sobre os procedimentos a serem tomados com relacao a conservacao e manipulacao de alimentos.Desde o nascimento das cidades, na idade antiga, que temos registros das preocupacoes com a vigilancia sanitaria. A humanidade nao conhecia ainda os processos de contaminacao que espalhavam a peste, a colera, a variola, a febre tifoide e outras doencas que marcaram a historia; mas, mesmo nao conhecendo todo o processo de transmissao de doencas, era sabido que a agua poderia ser uma via de contaminacao e que os alimentos de igual maneira poderiam ser meios de propagacao de doencas. Com as populacoes aglomerando-se em cidades, estes problemas foram crescendo e se tornando mais complexos.Entende-se por Vigilancia Sanitaria um conjunto de acoes capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos a saude e de intervir nos problemas sanitarios decorrentes do meio ambiente, da producao e da circulacao de bens e da prestacao de servicos de interesse da saude, abrangendo: 1 - o controle de bens de consumo que, direta ou indiretamente, se relacionem com a saude, compreendidas todas as etapas de processo, da producao ao consumo; 2 - o controle da prestacao de servicos que se relacionam direta ou indiretamente com a saude.Interessante notar que o cuidado com a vigilancia implicou na atividade profissional de especialistas voltados para o estudo da agua, dos alimentos que eram consumidos e para a remocao do lixo produzido por cidades cada vez mais populosas, com diferentes condicoes economicas. Assim, por volta dos seculos 17 e 18 na Europa e 18 e 19 no Brasil, teve inicio a Vigilancia Sanitaria, como uma resposta a este novo problema da convivencia social.Surgiram entao as regras e providencias sanitarias. Por exemplo, a agua para abastecer as cidades passou a ser transportada atraves de aquedutos, que se constituiam na tecnologia de ponta para a epoca.O lixo produzido passou a ter um local proprio para deposito e outras providencias basicas vieram compor a agenda publica, garantindo a higiene e evitando a propagacao das epidemias.As preocupacoes com a saude das populacoes, e especialmente com as acoes de Vigilancia Sanitaria, emergiram do poder publico desde os tempos mais remotos. Ao longo dos tempos, o governo tambem se desenvolvia e se tornava complexo, diversificado em suas atribuicoes. De quem governa uma aldeia para quem governa um Estado nos dias de hoje vai uma grande diferenca. Conhecidas como DTA, as doencas transmitidas por alimentos podem provocar complicacoes na saude, como infeccoes, ou ate mesmo a morte de idosos, criancas, gestantes, convalescentes e outros grupos de individuos vulneraveis. Por isso a Anvisa lancou um guia ilustrado explicando como evitar a contaminacao de alimentos na hora da manutencao e preparo.Segundo o