Dinamarca,um pais contra o desperdicio de comidaGracas a ativistas, supermercados e fabricantes,nacao europeia elimina 25% do desperdicio Dinamarqueses fazem compras em umsupermercado. Flemming Efferse REMA 1000 IsabelFerrer Copenhague15 OUT 2016 -17:01 BRT Com asfolhas verdes da cenoura se pode fazer um pesto. As dos rabanetes, quando bemlavadas e marinadas, servem para saladas. Levadas ao forno, as que rodeiam acouve-flor ficam saborosas e crocantes. Essas receitas nao sao novas, mas seusingredientes costumam acabar no lixo, pelo fato de nao parecerem comestiveis.Fazem parte dos 30% de toda a comida produzida no mundo e de 25% daagua usada em seu cultivo que desperdicamos sem pensar duas vezes.MAIS INFORMACOESOMS pede imposto de 20% sobre bebidas acucaradas para salvar vidas Voce realmente precisa ir ao fast-food? Como os supermercados Dia transformaram uma denuncia em uma campanha publicitaria Monsanto aceita a oferta de compra da Bayer e juntas criarao um gigante mundial Nada menos que um terco dosalimentos. E isso que, segundo a ONU, ate 2050 sera necessario aumentar em 60%a oferta para alimentar os quase 10 bilhoes de seres humanos que habitarao a Terranessa epoca. Embora o desperdicio alimentar seja socialmente malvisto, o que geralmente e uma das primeiras licoes aprendidas em casa, os maushabitos superam as boas intencoes. Na Dinamarca,o esforco dos ultimos cinco anos deu frutos: o pais reduziu as perdas dealimentos em 25% gracas ao impulso popular do movimento encabecado pelaplataforma Stop Spild Af Mad (basta de desperdicar comida,no idioma local). Esse grupo e o motor, mas ja embarcaram na ideia gigantescomo Nestle e Unilever, chefs famosos e redes de supermercados como a Rema1000. De tanto ser martelada, em meia decada essa mensagem impregnou asociedade.Numa loja da Rema 1000 emCopenhague, ha um saco de cenouras e outro de cherovias (uma raiz semelhante acenoura) ao lado da balanca onde frutas e hortalicas sao pesadas. Esses doisprodutos, muito populares, sao vendidos por unidade, e nao em macos ou sacos. Esimples e ajuda o consumidor a comprar so o que necessita. Um pouco maisadiante, junto as geladeiras de laticinios, sao guardados os ovos. Ficamrefrigerados a 12oC para prolongar seu uso sem problemas detoxicidade. Os sacos de pao de forma apresentam meias porcoes, e as de bolinhosvem com apenas cinco. Nos freezers das carnes, bifes e peitos de frango comprazo de validade muito exiguo tem um adesivo chamativo e preco reduzido. Emnenhum lugar ha ofertas do tipo leve tres e pague dois.Se vocefor analisar, faz sentido. Para que comprar mais do que o necessario? E, noentanto, todos nos fazemos issoSe voce for analisar, fazsentido. Para que comprar mais do que o necessario? E, no entanto, todos nosfazemos isso, diz Anne-Marie Jensen Kerstens, consultora alimentar daFederacao de Comerciantes Varejistas (DSK, na sigla em dinamarques). Em 2008,essa foi a primeira rede de supermercados da Dinamarca a eliminar os descontospor volume, como o 3x2, preferindo oferecer produtos unitarios a precos baixos.Nao so nao atrapalhou as vendas como o cliente tende a levar a quantidadeexata, comenta Jense Kerstens.O caminho dinamarques contra odesperdicio de alimentos todos os caminhos, na verdade levam a Selina Juul,uma designer grafica transformada em ativista que abalou as consciencias.Nascida