as pessoas a sentirem vertigens, cansaco, perda de memoria, alucinacoes e fraqueza muscular.Manifestacoes de excesso: existem fortes evidencias de que altas doses de acido folico reduzem o risco de doencas das coronarias e de cancer do intestino grosso. Mas essas evidencias nao sao definitivas e nao se sabe quais seriam as doses recomendadas.Existem estudos que sugerem que a administracao exagerada de acido folico durante a gravidez aumentaria a incidencia de abortos. Outros estudos negaram esta citacao, pois o numero de gravidezes, entre as mulheres que receberam altas doses de acido folico e que terminaram em aborto foi igual ao numero de mulheres que receberam doses normais de acido folico - em torno de 9,1%.CARNITINAHistorico: em 1905, a carnitina foi identificada com um constituinte nitrogenado dos musculos, depois reconhecido com sendo um fator de crescimento das larvas da farinha. Em 1950, os pesquisadores Fritz e Bremer observaram o papel da carnitina na oxidacao de acidos graxos nos mamiferos.O nome carnitina viria de carne (musculo)Sinonimos: L-carnitina, vitamina B11.Doses diarias recomendadas: a dose de 15 mg/dia, via oral, da levo-carnitina e bem tolerada pelo homem e nao mostra nenhum efeito colateral apreciavel.Principais fontes: carnes, peixes e laticinios.Principais funcoes: a L-carnitina e importante para a oxidacao de acidos graxos, para o metabolismo dos acucares e promove a eliminacao de certos acidos organicos. Atua no endotelio dos vasos, reduzindo os niveis de triglicerideos e colesterol. Age levando as gorduras para dentro das celulas, produzindo energia, aumentando o consumo de gorduras e, dessa forma, tendo uma funcao protetora do figado. Todas essas funcoes e qualidades da carnitina sao discutiveis e postas em duvida, principalmente pelos vegetarianos.Manifestacoes de carencia: sao raras e encontradas principalmente em desarranjos metabolicos hereditarios. Cansaco, fraqueza muscular, confusao e manifestacoes cardiacas sao os sintomas mais frequentes. Podem surgir lesoes tubulares renais com insuficiencia renal.Manifestacoes de carencia de carnitina sao descritas em pacientes alimentados por via parenteral (na veia), mas sao facilmente corrigidas pela suplementacao.Nas doencas isquemicas do coracao e nas miocardiopatias, a carnitina tem um papel importante, pois a energia do musculo cardiaco vem em boa parte da oxidacao de acidos graxos. Manifestacoes de excesso: nao sao descritas.BIOTINAHistorico: em 1916, Bateman observou que ratos alimentados com clara de ovo como unica fonte de proteinas desenvolviam desordens neuromusculares, dermatite e perda de cabelos. Esta sindrome poderia ser prevenida caso se cozinhasse a clara ou se fosse acrescentado figado ou levedura a dieta. Em 1936, Kogl e Tonis isolaram da gema do ovo uma substancia que era essencial para o crescimento da levedura e a denominaram de biotina. Depois, verificou-se que esse fator e aquele que prevenia a intoxicacao da clara de ovo cozida eram o mesmo.Sinonimos: vitamina B8. Da biotina existem 3 variantes que sao a biocitina, a lisina e o dextro e levo sulfoxido de biocitina. Sao uteis para o crescimento de certos microorganismos e sua utilidade para o homem nao e conhecida.Doses diarias recomendadas: 100 a 200 microgramas.Principais fontes: carnes, gema de ovos, leite, peixes e nozes. A biotina e estavel ao cozimento.Principais funcoes: funcao importante no metabolismo de acucares e gorduras.Manifestacoes de carencia: