chines tradicional: o edamame em agua salgada a vapor no microondas ou no forno e, em seguida. Servir edamame como um lanche tarde da noite ou filme, ou como um aperitivo casual.Bebidas de soja (leite de soja)Bebidas de soja sao feitas por imersao soja, moagem, em seguida, cozinhar ou filtrando a mistura resultante. Leite de soja pode ser feita em casa, em pequenos lotes. Apesar de bebidas de soja tem proteina e gordo conteudo semelhante ao leite de vaca, e nutricionalmente distinta.Bebidas de soja pode ser substituidas na maioria das receitas de leite de vaca.TofuTofu pode ser o primeiro produto de soja povos pensam de quando pensam da comida vegetariana. E provavelmente o mais comum, mas continua a ser a fonte de proteina mais incompreendida. Tofu e barato e versatil como um alimento.Tofu e criado por coaguladoras do leite de soja em um tijolo de alta proteina. Congelando o tofu, em seguida, dispositivos de degelo e drena-lo podem melhorar textura escorregadia do tofu.Quando tofu e coagulado usando sulfato de calcio, e uma boa fonte de calcio. Verifique o rotulo para este ingrediente.Ha muitos tipos diferentes de tofu e tofu receitas:Macarrao shirataki de tofu e um substituto de alta proteina, baixa caloria, baixo-hidrato de carbono, baixo teor de gordura para massas alimenticiasTofu do ovo tem um sabor suave e e adequado para os ovo-vegetarianosToda sojaSoja pode ser adquirida como todo alimentos enlatados ou secos. Use soja para fazer outros pratos de soja, tofu ou leite de soja caseiro. Toda soja pode ser esmagada e usada para alongar pratos de carne, ou para adicionar um impulso de proteinas e de fibras as refeicoes. Porque eles sao alimentos integrais, soja neste estado reter sua mistura equilibrada de carboidratos, proteinas e gorduras.Incorporar toda soja em cacarolas de legumes caloroso ou inclui-los em uma receita de feijao caseiroAtencao aos produtos de soja de baixa proteina Nem todos os produtos de soja sao ricos em proteinas. Por exemplo, molho de soja e miso sao ambos feitos de soja fermentadas em que as proteinas sao discriminadas.FungosO famoso cogumelo e um fungo e pra quem tem curiosidade pesquisei algumas imagens da acao do fungo no grao de soja, olhem bem o crescimento dos filamentos. Nao precisam sentir nojo, micro-organismos sao fontes de alimentos desde sempre, queijos, bebidas, pastas, entre outros alimentos podem serem fermentadas sem riscos a saude.FitoestrogeniosO interesse no papel fisiologico de compostos bioativos presentes em plantas aumentou dramaticamente na ultima decada.De particular interesse no que se refere a saude humana sao a classe de compostos conhecidos como os fitoestrogenios que incorporam varios grupos de estrogenios nao esteroides incluindo isoflavonas e ligninas que estao amplamente distribuidos no reino vegetal.A proteina de soja associada com isoflavonas(genisteina e daidzeina) e linhaca ricas em lignina(matairesinol e secoisolariciresinol) melhoram significativamente o controle da glicose e resistencia a insulina, pode moderar a hiperglicemia e reduzir o peso corporal, hiperlipidemia e hiperinsulinemia, suportando os seus efeitos beneficos sobre a obesidade e diabetes. As isoflavonas e ligninas parecem atuar atraves de varios mecanismos que modulam a secrecao pancreatica de insulina, ou por meio de acoes antioxidantes.