Une entrevue avec Michel Lallement, cancerologue En tant que chirurgien cancerologue depuis plus de vingt ans, je me suis trouve confronte a l'augmentation inexorable de la frequence des cancers, mais egalement de leur agressivite, chez des patients de plus en plus jeunes.Face a ces constats, la responsabilite de facteurs favorisants lies a l'environnement s'est progressivement imposee. A cote des polluants chimiques (pesticides, precurseurs hormonaux, metaux lourds...), figurent egalement des facteurs nutritionnels. Dans mon livre Les cles de lalimentation sante, un long chapitre est consacre a la notion d'intolerance alimentaire, en tant que facteur nutritionnel pouvant influencer la frequence des cas de cancers. Michel LallementPasseportSante.net En tant que cancerologue, avez-vous deja fait le constat dune progression des cas de cancers et de leur virulence en France et plus globalement, dans le monde ?Dr Lallement Oui, surtout pour ceux de ma specialite (gynecologie). Les cas de cancer du sein ont double en France en lespace de 40 ans et le risque de cancer de la prostate a ete multiplie par 6 durant la meme periode. En outre, on pouvait encore dire il y a 20 ans que les cancers qui touchent les personnes agees etaient moins agressifs, mais cela nest plus vrai de nos jours !Dans le monde, les donnees sont plus disparates, mais l'augmentation n'epargne aucun pays.PasseportSante.net Pourquoi selon vous, les personnes touchees par le cancer sont-elles de plus en plus jeunes ?Dr Lallement On ne peut incriminer les causes genetiques car il n'y a aucune raison que les genes predisposant soient plus repandus qu'autrefois.On est donc obliges de faire appel aux facteurs environnementaux pour expliquer cette difference. Ils sont au nombre de trois :facteurs alimentaires ;facteurs polluants ;facteurs psycho-emotionnels.Or, l'alimentation des enfants et des adolescents s'est considerablement degradee depuis 1 ou 2 generations. On constate en particulier une forte baisse de la consommation de fruits et legumes et une forte augmentation du recours aux aliments industriels, dont on sait aujourd'hui qu'ils sont particulierement toxiques.La pollution s'est egalement aggravee : pesticides, precurseurs hormonaux issus des plastiques (surtout lorsqu'ils sont chauffes au micro-ondes), metaux lourds... De facon dramatique, il peut meme y avoir une concentration de ces polluants d'une generation a l'autre a travers le lait maternel ! Mais les laits artificiels ne sont pas non plus denues d'inconvenients : certains contiennent par exemple de lhuile de palme !Concernant les facteurs psycho-emotionnels, le sujet est plus complexe, mais l'eclatement frequent de la cellule familiale est mise en cause par certains.PasseportSante.net Lalimentation pourrait-elle jouer un role preventif dans lapparition de certains cancers ?Dr Lallement C'est desormais une certitude. On peut resumer l'influence de l'alimentation a travers trois mecanismes :Les aliments toxiques en eux-memes. Ce sont d'une facon generale tous les aliments industriels : farines raffinees, huiles hydrogenees, procedes de transformation (chauffage, extraction chimique), conservateurs... Les mecanismes de toxicite de ces aliments sont detailles dans mon livre. Il faut revenir a une alimentation naturelle, et l'engouement actuel des Francais pour la cuisine est une bonne nouvelle !Les intolerances alimentaires. Elles sont tres frequentes mais tres souvent meconnues. Elles concernent essentiellement les produits laitiers et les cereales,