Sodio. Conservantes, como o glutamato monossodico, contem este micronutriente em excesso.FosforoO Fosforo trabalha com o Calcio, ajudando a construir o esqueleto e os dentes. Auxilia o corpo na utilizacao das vitaminas e armazena a energia obtida do metabolismo de macronutrientes. Participa da formacao do DNA e das membranas celulares. Mantem o pH normal. Fontes de Fosforo: carnes, aves, peixes, ovos, leite e seus derivados, nozes, cereais e graos integrais e legumes.ZincoAuxilia na funcao imunologica, cicatrizacao e melhora o paladar e o olfato. Importante no desenvolvimento do feto e da crianca. Atua no sistema antioxidante por fazer parte da enzima anti-radicais livres chamada superoxido dismutase.O Zinco participa de diversos processos bioquimicos, como respiracao celular, reproducao do DNA, sintese de proteina e manutencao da integridade da membrana celular. Ele e necessario para a atividade de mais de 300 enzimas.E essencial para o funcionamento de orgaos reprodutivos e para a producao do esperma. Importante na sintese de hormonios da tireoide.Sua deficiencia causa irritabilidade, diminuicao da memoria e concentracao, acne, fadiga, queda de cabelo, lesoes oculares e reducao do olfato, apetite e paladar. Em criancas, a falta deste nutriente pode levar a reducao do desenvolvimento e da atividade motora, e reducao da massa ossea. Fontes de Zinco: peixes, ostras, frutos do mar, carnes, feijao, sementes, cereais e graos integrais.FerroE o mineral encontrado em maior quantidade no sangue e e responsavel pela producao da hemoglobina e oxigenacao das hemacias. Por isso, sua deficiencia resulta em sensacao de falta de energia. Tambem e necessario a saude do sistema imunologico, uma vez que potencializa a funcao dos leucocitos (globulos brancos = defesa).Para absorve-lo e preciso que o organismo esteja nutrido de Cobre, Manganes, Molibidenio, vitamina A e vitaminas do complexo B. A vitamina C ajuda a melhorar sua absorcao.Uma alimentacao pobre em ferro resulta muitas vezes em anemia. Sinais comuns de anemia sao: queda de cabelo, unhas quebradicas, cansaco e sonolencia. Fontes do Ferro: ovos, figado, carne, aves, verduras, graos integrais, amendoas, feijao, abacate, beterraba, tamara, algas, pera, pessego, ameixa seca, abobora, castanha-do-para, gergelim e soja.CobreEntre suas inumeras funcoes esta a ajuda na formacao dos ossos, hemoglobina e hemacias. Funciona em equilibrio com o Zinco e a vitamina C para formar colageno e elastina, proteinas que dao sustentacao a pele. Participa do processo de cura, producao de energia, pigmentacao da pele e cabelos, e sensibilidade gustativa. E importante para a saude dos nervos.Atua como antioxidante, combatendo os radicais livres que aceleram o envelhecimento e aumentam as chances de tumores. Sua deficiencia pode acarretar osteoporose, anemia, aumento do colesterol e do acido urico. Fontes de Cobre: abacate, cevada, aveia, leguminosas, beterraba, brocolis, alho, lentilha, figado, ostras, cogumelos, chocolate, lentilhas, nozes, aveia, laranja, noz pecan, rabanete, passas, salmao, soja e verduras.ManganesO Manganes e utilizado na producao de energia, por participar do metabolismo de carboidratos, gorduras e proteinas. E necessario para o crescimento e reproducao de ossos normais. Tambem atua na saude dos nervos, do sistema imunologico e na normalizacao do nivel de acucar no sangue. E elemento chave na producao de enzimas necessarias a varias funcoes do organismo, como, por exemplo,