organismo, ou seja, atuam como "combustiveis", fornecendo a energia necessaria as atividades das celulas. Quando apresentam dulcor, ou seja, quando tem sabor "doce", sao chamados popularmente acucares.Existem varios tipos de carboidratos: a glicose, a frutose, a sacarose, a lactose, o amido, entre outros.A sacarose, extraida da cana-de-acucar e da beterraba, e formada pela juncao de dois carboidratos menores: a glicose e a frutose.A lactose e encontrada no leite e e formada pela juncao de dois carboidratos menores: a glicose e a galactose.O amido e uma molecula relativamente grande, formada pela uniao de centenas de moleculas de glicose. Nao tem dulcor, isto e, nao e doce como os acucares frutose, sacarose e glicose. E a reserva energetica natural da plantas Encontra-se armazenado em grandes quantidades em certas raizes (mandioca), certos caules (batata-inglesa) e em graos diversos (trigo, milho, feijao)Portanto, quando comemos doces e massas, estamos ingerindo diferentes tipos de carboidratos.OS LIPIDIOSOs lipidios mais conhecidos sao representados pelos oleos e pelas gorduras e tem, basicamente, funcao energetica, da mesma forma que os carboidratos.As moleculas de oleo e de gordura sao formadas pela uniao de duas moleculas menores, o acido graxo e o glicerol.Os lipidios tambem tem funcao estrutural, eles participam da constituicao das membranas celulares.Sao exemplos de alimentos ricos em lipidios: leite integral, ovos, carnes com gorduras, cartanha-de-caju, coco e azeite.VITAMINAS As vitaminastem funcao reguladora no organismo. Elas ativam certas enzimas, regulamdeterminados processos fisiologicos. Sao, portanto, substancias fundamentaispara o funcionamento harmonioso do organismo. Existem varios tipos de vitaminas.Relacionamos, a seguir, os principais tipos. Vitamina A. Participa da manutencao do tecido epitelial, auxilia nocrescimento do corpo e esta relacionada com a capacidade da visao. A falta davitamina A no organismo pode causar problemas de pele e cegueira noturna, que ea dificuldade enxergar em ambientes pouco iluminados. Se a deficiencia devitamina A nao for corrigida, a pessoa pode ficar cega. Fontes devitamina A: leite, queijo, manteiga, gema de ovo, oleo de figado de bacalhau,verduras em geral, pimentao, cenoura, pessego, mamao, entre outros exemplos. Vitamina D. Participa da absorcao decalcio e de fosforo no intestino. Logo, e importante para a formacao dos ossos.A sua falta provoca na crianca o raquitismo, doenca que torna os ossos frageise deformados. Fontes devitamina D: leite, ovos, manteiga, oleo de figado de bacalhau, entre outrosexemplos. Os raiosultravioleta da luz solar transformam uma substancia encontrada na pele emvitamina D. Por isso, recomenda-se que as criancas tomem sol regularmente,obedecendo, contudo, a restricao de horario: ate as 10 horas da manha e apos as16 horas, e apenas por alguns minutos. Vitamina E. As funcoes dessa vitaminano corpo humano ainda nao estao muito claras. Em testes de laboratorio feitoscom ratos, a ausencia dessa vitamina causou esterilidade (incapacidade de gerarfilhos). Acredita-seque esteja envolvida na formacao, por exemplo, de globulos vermelhos(hemacias), como tambem no processo de cicatrizacao de tecidos. Fontes devitamina E: ovos, leite, brocolis, castanhas, oleos vegetais, graos diversos(soja, feijao, trigo, aveia, milho), entre outros exemplos. Vitamina K. E importante na coagulacaodo sangue. A deficiencia dessa vitamina favorece a ocorrencia de hemorragiasPor isso, e chamada vitamina anti-hemorragica. Fontes devitamina K: figado, alface, repolho, couve, acelga, entre outros