essa dupla denominacao demonstra que tambem a regiao montanhosa via-se abrangida.A. C. Metcalf, que escreveu tese sobre a populacao de Ubatuba no Seculo XVIII, verificou a existencia de pequenas e medias fazendas por toda a regiao, empenhadas no cultivo sobretudo de produtos de subsistencia. Segundo essa autora, com uma populacao escrava que atingia 14 do total, o municipio de Ubatuba cultivava mandioca, milho e feijao e em 1798 verificou-se que 70% da populacao era constituida por agricultores. Nao se menciona especialmente Picinguaba, mas os agricultores da regiao de Ubatuba vendiam seus produtos 'serra acima' e principalmente a mandioca era enviada as tropas aquarteladas em Sao Paulo.Portanto, o comercio naquele momento se fazia basicamente com o interior, padrao que sera em parte modificado quando se tornou mais ativo o comercio litoraneo.Apesar de este trabalho nao tratar especificamente de Picinguaba, ele buscou os padroes mais gerais a regiao como um todo. Enfatiza sobretudo questoes referentes a predominancia masculina, de resto como em quase todo o pais, mostrando que os homens podiam fazer valer os seus direitos e repartiam de tal maneira a heranca para que o filho mais velho continuasse como chefe do cla, mesmo que sua superioridade fosse sobretudo moral.Nas proximidades de Picinguaba, na regiao de morros, desde o seculo XVIII havia engenhos de acucar. Uma propriedade conhecida como 'A Fazenda' possuia capela com altar e inumeros santos que foram perdidos ha relativamente pouco tempo. De resto, mesmo a casa de morada da propriedade foi modificada e suas telhas originais foram substituidas. As telhas antigas foram em parte usadas pelos moradores de Picinguaba que com elas cobriram suas casas.Desde as primeiras decadas do seculo XIX Picinguaba consta da lista dos bairros que faziam parte da 3a Companhia de Ordenancas de Ubatuba. Naquele momento, os bairros mais populosos do municipio eram os que faziam parte da 2a e da 3a Companhias e seus habitantes se dedicavam sobretudo a agricultura, havendo os lavradores, os proprietarios de fazendas, antes de cana e logo depois de cafe. Nesse tempo, as areas mais prosperas do municipio eram as dessas companhias. Em outros pontos, mais tarde, se desenvolveu o comercio.Coincidindo com a epoca de prosperidade do municipio, ou seja em meados do seculo XIX, ha grande distribuicao de sesmarias, tanto em Picinguaba como nos bairros vizinhos. Algumas delas sao explicitamente chamadas de 'fazendas', o que vem mostrar sua ligacao com a expansao cafeeira, apesar de que o cultivo da cana havia sido e continuava significativo. De fato, inumeros engenhos, na maioria engenhocas existiam no lugar. Ao lado dessa producao agricola, a pesca tambem manteve sua importancia, com o produto consumido na regiao, enviado 'serra acima' e as vezes em canoas para Santos e Rio de Janeiro, como tambem os demais produtos.Ate 1930, como em outros pontos do litoral paulista, a pesca foi significativa em Picinguaba. Dentre as canoas de rede, ali haviam oito, numero igual ao de Ubatuba e superior ao de Ubatumirim (cinco) e mais ainda a Bonete (duas). Juntamente com Ilha Anchieta, Picinguaba era a grande pescadora de tainhas e a media anual de ambas chegava a