A palavra dieta significa " o conjunto de alimentos habituais que se ingere visando preencher as necessidades minimas especificas para um individuo manter seu corpo " . Ela e importante para todas as pessoas. Durante anos, e lamentavelmente, essa expressao foi utilizada com significado particularmente distorcido e aplicada apenas para diabeticos e pacientes de outros males, associada a um sentido negativo. No caso do diabetes, uma dieta padrao e monotona era organizada e sua maior restricao era em relacao ao acucar, acreditando-se que ele aumenta mais a glicemia do que qualquer outro carboidrato.Com o passar dos anos muitas outras estrategias foram criadas , deixando os planos alimentares mais flexiveis e enriquecendo em muito a variedade de alimentos.A contagem de Carboidratos nada mais e do que uma estrategia para o controle da glicemia, pela qual se calculam as gramas de carboidratos que ingerimos nas refeicoes ou lanches, enfatizando a relacao entre o alimento, atividade fisica, nivel de glicemia e medicacao.Esta enfase nos gramas de carboidratos deve -se a que eles tendem a ter um efeito maior na glicemia. A ideia e que 100% do carboidrato, independente se proveniente de frutas, paes, doces ou leite e convertido em glicose, entao ingerir uma quantidade de carboidrato estabelecida de carboidrato em cada refeicao ira manter o nivel de glicemia mais consistente , sem grandes variacoes.A contagem de carboidratos pode ser realizada por qualquer diabetico e nao apenas aqueles que se utilizam de insulina.Muitas vezes, portadores de diabetes pensam que devem evitar todas as formas de acucar e assim podem devorar outras formas de carboidratos como frutas, leite, bolachas.Diabeticos podem ingerir acucar desde que a quantidade total de carboidrato seja a mesma.No entanto, embora o acucar nao eleve a glicemia mais do que outros carboidratos, deve ser ingerido com outros alimentos saudaveis.Exemplificando : voce e seu nutricionista estabeleceram que seu cafe da manha contera 45 gramas de carboidratos ( um pao frances com margarina, e um copo de leite ). Um dia voce esta na casa de um amigo e decide " gastar " seus 45 gramas de carboidratos em um copo de 200 ml de iogurte com acucar, sem alterar sua glicemia. Em um outro nivel de contagem, reservada apenas para aqueles em terapia intensiva ( varias doses de insulina ao longo do dia / bomba de infusao de insulina ), tambem e possivel calcular quantas gramas de carboidrato voce quer comer e o quanto de insulina devera ser aplicada para atender a esta quantidade de carboidrato.Bem, agora que voce ja tem uma ideia do que e a contagem de carboidratos, o proximo passo e trabalhar com um nutricionista para que ele calcule suas necessidades diarias de nutrientes, levando em consideracao seu estilo de vida, preferencias, objetivos de tratamento. Juntos voces estabelecerao a quantidade permitida de carboidrato em cada refeicao, tendo sempre como grande objetivo uma alimentacao saudavel.Gisele Rossi Gouveia e Luciana Bruno sao nutricionistas especializadas em Diabetes da Preventa Consultoria em SaudeContato : preventa@uol.com.brQuinta-feira, 28 de Marco de 2013 Fonte : www.portaldiabetes.com.br 10 Coisas que Voce Precisa Saber Sobre DiabetesO diabetes se caracteriza pela deficiencia