sao antioxidantes, uma vez que contem eletrons em excesso. Ou seja, nao apenas os alimentos naturais coloridos estao carregados com antioxidantes, mas, tambem, os alimentos crus como as azeitonas, abacates, nozes, e sementes. Estudos demonstram que consumir alimentos ricos em antioxidantes esta associado a baixa incidencia de doencas cronico-degenerativas, como alguns tipos de cancer (pulmao, mama, prostata), doencas cardiovasculares, dentre outras, devido a propriedade dos antioxidantes de extinguir e desativar os radicais livres.Alguns antioxidantes tem propriedades medicinais que vao alem da neutralizacao dos radicais livres. Os antioxidantes da xantona (C13H8O2), encontrada na casca do mangostao, tem aplicacao no tratamento da artrite e reumatismo, e os antioxidantes provenientes das algas verde-azuis contribuem para a producao natural de celulas tronco.Vitaminas A, C, e E sao considerados antioxidantes. Vitamina A e um metabolito de beta-caroteno, um pigmento vermelho encontrado nas plantas (cenouras, goji, etc.).Vitamina C e um antioxidante famoso, muito pesquisado, que esta em varios alimentos naturais. O conhecimento sobre a vitamina E sofreu uma revisao significativa recentemente, e seu valor antioxidante esta vinculado a sua qualidade e tipo (tocotrienol ou tocoferol). Tocotrienol tem mais antioxidante que tocoferol.Minerais atomicos, como zinco e selenio, sao considerados antioxidantes, mas sua acao depende do uso de enzimas antioxidantes para ser efetiva.O unico atomo que age individualmente como um antioxidante e o hidrogenio, que neutraliza os radicais livres imediata e completamente, deixando como subproduto apenas agua.A medida ou escore ORAC (Oxigen Radical Absorbance Capacity) e um padrao cientifico que atribui o valor antioxidante para alimentos e substancias. Quanto mais alto o numero ORAC, maior o poder antioxidante da substancia. O indice ORAC aumenta na medida em que diminui as dimensoes dos graos das substancias, vez que o aumento da relacao superficie/volume deixa os antioxidantes mais disponiveis. Rudolf Steiner provou que desidratando e polvilhando uma substancia voce aumenta seu poder antioxidante.Quando olhamos o indice ORAC dos alimentos nos avaliamos o seu poder antioxidante. Dos principais alimentos do planeta, cacau (chocolate natural cru) entrega o maior indice de antioxidantes. Cacau e a comida mais rica em antioxidantes no mundo!Em 2007, cientistas de um dos mais importantes centros de pesquisa em antioxidantes do mundo, situado em Hort na Nova Zelandia, publicaram que nao apenas o indice ORAC do alimento e importante, mas tambem a forma como estes antioxidantes sao absorvidos, das comidas, para a corrente sanguinea. Eles relataram evidencias de que o consumo de cacau natural pode triplicar a absorcao de antioxidantes no sangue.Naturalistas e pessoas que comem muitos alimentos naturais nao cozidos apresentam constantemente uma contagem mais alta de antioxidantes no sangue que o resto da populacao. E uma evidencia que reforca o poder antioxidante das frutas e legumes pigmentados, bem como das gorduras cruas e oleos (nozes, sementes, azeite de oliva, etc) todos antioxidantes poderosos.Pesquisas cientificas como as realizadas no Centro de Pesquisa de Hort, tem o poder de validar o saudavel habito de adicionar super alimentos como cacau, goji, acai, e outros, em bebidas e lanches do dia a dia, criando um efeito sinergetico que aumenta a absorcao de antioxidantes.