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mais bacanas desta cidade, o Thrash Core Fast, conjuntamente com Pedrinho Chassi de Grilo e Bruno The Boss. Seria memoravel este encontro de geracoes..Alem da verdinha pescoco longo que ha muito nao e mais feita na Holanda (digo a que circula por aqui, nas terras de Tupa), havia a ex-estadunidense Budweiser 1 litro, com sotaque portenho de nuestros hermanos, que fabricam cervejas melhores que as nossas, no geral. Havia a ex-belga e agora corada do sol destas praias de Manoel Carlos, Stella Artois. E fechando a cesta lupulosa a indispensavel Baden Baden de trigo Golden Ale. Se fodeu, Julhao..A Heineken ganhou o combate inicial. Tomei essa lager premium para amenizar o calor da tarde, e seu sabor maltado mais pronunciado levou minha lingua a lugares mais distantes e prazerosos, se comparada a Stella Artois. Sao duas excelentes cervejas nacionais, comparadas ao caldo ambeviano ou ao produto la dos lados de Itu. Ando realmente muito entediado das marcas lideres. Delas, so nao chutei o balde ainda da Bohemia. O resto passe a regua. Se voce quer saber como sao as boas pilsens da Europa, a Heineken e um bom caminho, mesmo na receita mais comportada brasileira. Nao tenho referencias do mercado top do velho mundo, pois meu holerite grita nao toda vez que namoro garrafas mais interessantes..Quero contar aos meus leitores um fracasso culinario desta vez. Nao sou chef, apenas mais um curioso e apaixonado por comida boa. Nao havera problema em confessar que nem tudo o que preparo na cozinha fica bom. Saber fazer uma boa torradinha para acompanhar uma degustacao de cervejas e coisa que nao exige PhD com Ferran Adria. Entao beleza, basta ter um pao de forma fatiado bom, macio. Corta-lo em 4 partes, distribuir em uma assadeira levemente untada de azeite, que vai pra cima do pao tambem. Eu coloquei uma pasta de alho em cima, e um pouco de oregano. Mas calculei mal a temperatura do forno, passando demais as torradas, que fizeram jus ao nome apos eu retira-las nunca estiveram tao... torradas. Joguei meio saco de pao, azeite importado bom, duas colheres de pasta de alho e uma porcao de oregano no lixo..Paguei por um icone, uma marca lendaria do mercado americano. Levei pouco pra casa. O custo-beneficio da Budweiser e um dos piores do mercado de cervejas vagabas. E uma cerveja correta, e so. Pouco sabor, pouco malte, imperceptivel, aroma discreto, espuma rala e rapida, cor clara. Minha esposa gostou. E isso e um indicativo de leveza, de uma cerveja que refresca, mas que empata com as grandes do mercado brasileiro. E por R$5,98 o litro, la no Wal Mart, eu me senti enganado. Eu ja tomei a Bud americana, mas tinha eu a inocencia dos 15 ou 16 anos, dificil recordar as impressoes. Dizem que e uma boa cerveja de massa por la..Eu gosto muito do Againe, banda velha de Sampa, que tem um album fantastico de 1997 chamado Songs about the week here, other places, other thoughts. Guga Valente, meu grande amigo de longa data, rotulava o Againe como som mal feito, displicente.
Digo isso para lhe dar um contrapeso de opinioes. As letras sao nonsense, pretensamente poeticas, em ingles de colegio em sua estrutura, bem cantadas, e quando querem dizer algo, melancolicas ao extremo. Duas guitarras muito entrosadas em oitavas que se alternam, um baterista muito criativo e rapido com um baixista igualmente bom. Considero-os uma das grandes bandas dos anos 90 no Brasil. Hardcore com melodia, aviso. O disco do Againe, com suas 17 musicas, rolava ao (pouco) sabor da Budweiser enquanto eu tentava me redimir do fiasco das torradas. Aprecio a alcatra, carne firme e saborosa quando frita para tirar gosto. Fatiada, do calibre do dedo mindinho, com bastante cebola, alho e limao, fica espetacular, tipicamente botequeiro..Era hora de matar o dia que ja ia longe. Beber uma Baden Baden exige uma ocasiao. E uma cerveja densa, apenas para iniciados. Ja fiz o teste mais de uma vez: bebedores inexperientes costumam apanhar da cerveja. Disse no texto passado que ainda vale o preco cobrado. Mas temo pelo seu futuro, pois agora a marca pertence a desastrosa Schincariol, uma das piores marcas de cerveja do mercado, na esnobe opiniao deste ebrio. Veja o que ocorreu a familia de cervejas Devassa: eram interessantes, principalmente a red ale, "ruiva". Nada espetacular, mas eram honestas. Prove a catastrofe em forma de cerveja chamada de Devassa bem loura e imagine o caminho que a Baden Baden pode rumar. Isto povoa meus piores pesadelos..A Golden Ale e uma cerveja de trigo cremosa, com espuma densa e persistente, saborosa. Cai pesada no copo, que se for o correto preserva por mais tempo a espuma, segurando a carbonatacao. E adocicada, com presenca de mel e canela, alem do malte perceptivel. Embora seja uma das mais leves da familia, com 4 e pouquinho de alcool por volume, e excelente pedida para encerrar o dia e dormir feliz. Eu dou de costas para esse lance de harmonizacao, mas desta vez senti falta de mais corpo na cerveja, como a Red Ale do texto passado por exemplo, pra acompanhar carne vermelha. A Baden Baden Golden Ale e indicada para pratos delicados. E eu acredito. Novo escorregao..Julio perdeu uma degustacao que nao sei quando vou realizar novamente. Minhas historias de moleque panfletario e politicamente correto vao ter que esperar novos ouvidos desocupados. Minha vida gastronomica no meio da semana voltara a ser a mesma de um sacerdote hindu vegano. E minhas velharias em CD continuarao me dando as memorias necessarias para me orgulhar das bobagens que dizia e fazia. Ate mesmo ter sido emo..A proposito, saca esse sitio aqui, o Brejas. Tem muita coisa interessante..Pra voce que cre em Mamon, feliz noite dos namorados.
Resumo do texto anterior: ando pouco instigado a ver bandas goianas e seus shows manjados, embora tenhamos muita coisa boa por ai. E se voce bate ponto na classe C, evite comprar vinhos so porque leu sobre eles em sites duvidosos. Pode se dar mal, como eu. .E o que fazer com 34 de uma garrafa de pinotage sul-africano que foi comprada para ser a estrela da noite, mas deu vexame? Olha, se o vinho nao e bom, mas tambem nao e uma droga digamos apenas mediocre compensa guardar para temperar carne. Eu particularmente gosto. Quem vem com frequencia aqui (risos de sitcom americana ao fundo, por favor) leu sobre uma carne ao forno com molho de vinho que ficou muito boa..Tinhamos em casa um belo frango de quintal de roca, da chacara da minha avo. Nasceu de galinha da mesma procedencia, vira-lata de terreiro. Ha um pouco de sangue indio na linhagem deste galinheiro, mas fica longe de ser algo puro. Frangos que crescem alimentados com milho organico (tentei evitar o uso desta expressao dos chatos politicamente corretos, mas nao deu), plantado na chacara sem nenhum aditivo quimico, alem e claro daquilo que eles acham no quintal para comer: insetos, pequenos frutos etc. Em suma, coisa boa. Carne escura e mais firme do que as bombas de hormonio ensacadas vendidas nos mercados, que alguns tem a petulancia de chamar de frango. Jantar caseiro de meio de semana, terapia na cozinha, final de semestre no trabalho, a um passo das ferias. Nao ha depressao que resista..Minha dieta tem me exigido um bocado. Perdi 3 quilos em um mes. A semana e marcada por coisas leves, integrais, de baixa caloria por conta da leve alta da taxa de colesterol, sem gordura, em horarios mais ou menos constantes, com medicacao e um pouco de exercicio fisico. Me mato nos dias de feira, para que meu saba e meu dia do senhor tenham um pouco mais de sabor. Maldita ulcera..Alias, ha sabor no mundo da comida saudavel. Estou novamente explorando este universo macrobiotico etico e chato. Fui vegetariano, por ideais de juventude, por 11 anos. Meu cafe da manha ja nao conta com aquele que da seu nome a refeicao. Vez ou outra, contrariando a recomendacao medica, sujo os dentes com 3 mililitros de cafe, e so. No lugar do nectar negro, tomo bebida lactea, com muitas fibras ha uma no mercado que e menos sem graca que as demais, combinando quinoa, ameixa e linhaca. Ou cha que nao irrite a mucosa do estomago vazio: camomila, hortela, verde. O de mate, que eu adoro, nao pode. Acompanhado de biscoitos integrais, pois massa branca foi-me proibida. Estou me sentindo um hippie..A onda de organicos e antiga, e voce deve tomar cuidado com ela. Ha muitas porcarias vendidas em hipermercados com essa etiqueta. Geralmente bem mais caros, nem sempre o produtor se preocupa com controle de assepsia na sua linha de producao. Esteja atento a este ponto. Tudo de organico que consumimos aqui em casa nao passa por hipermercados, vem diretamente da produtora, minha doce vovozinha: folhas,
frutas, legumes e carnes. Outros sabores, outra qualidade, mais felicidade a mesa..O frango de quintal tem a carne mais firme, consistente, aguenta mais na panela, e pode ser temperado com generosidade, pois tem mais sabor. Depois de limpo e picado (parte dificil para iniciantes como eu) leva massa de sal e alho e vai marinar em um pouco de vinho, cebola, louro e azeite. Um hora e meia, mais ou menos: a fome te lembra que o frango tem que ir para a panela. Se voce tiver aquelas panelas de roca em casa, abra um sorriso e ponha-a para esquentar com azeite. Nao ha necessidade de extra virgem, pode ser o comum mesmo..Frite o frango com os trejeitos de sua avo, pois pode ser este o segredo daquela comida emotiva e estupenda. Dourou um pouco, firmou a carne, e hora de uma folhinha de louro, cebolinhas pequenas cruas (nao as de conserva) inteiras e cebola a gosto picada. Refogue a rapaziada toda ali dentro, lembrando que e terapia e voce mandou seu relogio ir se foder..Eu preciso urgentemente me convencer de que o rock destas paragens nao se tornou enfadonho. Dentre os muitos discos que eu possuo de bandas com o sotaque carregado puxando o erre, exalando o futum do pequi, escolhi um que me lembro ter ganho de Noodles Morak ao comprar uma camiseta na loja da Monstro: Goiania Rock City volume 2. Devo estar em pleno inferno astral: nao houve sequer uma musica das 15 que me esculpisse um sorriso na cara teutonica. A coletanea organizada pela Monstro Discos peca ora pelo cast escalado, que na opiniao sem vergonha deste que a emite e metade muito chato, ora pelo repertorio, que nao privilegiou as melhores musicas das poucas bandas que salvam na bolachinha. No frigir dos ovos, o disco e mediano. E que venham as criticas fundamentadas rebaterem minha saraivada de achismos. Seria interessante e divertido..E la na sua panela cheirosa, adicione uma dose (a receita que tenho diz 14 de xicara) de conhaque, entremeie a mistura e apos alguns segundos, incendeie a panela. Eu comprei a dose de que precisava no boteco da esquina, pois nao tinha conhaque em casa. Fica a dica. A chama dura mais ou menos uns 30 segundos. Se passar de um minuto, tampe para cortar a combustao. Panela tampada, deixe encaminhar tudo por uns dez minutos, atento ao aroma, para nao deixar secar o molho..Eu geralmente sou avesso a molhos onde entra a farinha branca, mas neste dia resolvi seguir a receita e nao improvisar. Nao estava inspirado, estava ouvindo um disco apenas mediano, com altos e baixos e em um classico Coq au Vin nao se mexe. Dissolvi tres colheres de farinha em um copo de caldo de frango previamente preparado, light ou 0% gordura de preferencia. Se voce tiver este caldo de um cozido antigo guardado no freezer, voce e alguem privilegiado. Cubos de caldo costumam ser insossos. Este expediente todo e para que se tenha um molho com mais textura. .Eu nunca compartilhei da maxima se achou ruim, faca melhor. Nao
vou filosofar para justificar-me, fica assim mesmo, ao leu. Sei reconhecer que a metade das bandas que detesto deste disco que ouco tem uma qualidade que eu nao saberia nem de longe reproduzir. Nao sou nem semi-musico, minha escola estetica e o punk hardcore. A questao toda aqui, leitor amigo, e gosto pessoal. Gosto do Motherfish, do Johnny Suxxx, HC-137, Senores e Ressonancia Morfica. Das outras, sei que elas nao precisam dos meus ouvidos. Diego de Moraes entao, definitivamente nao precisa sequer saber que eu existo, eu sei que ele vive muito bem sem minha presenca de espirito. Idem o cover de Coldplay. Ops! Nao e cover? Hum....E o vilao da terra da vuvuzela e jabulani entra em cena novamente: duas xicaras do pinotage sul-africano que ja foi melhor um dia. Acrescente o vinho e o caldo de frango com farinha juntos, um em seguida do outro. A receita resolveu tripudiar da minha situacao financeira: Voce, integrante intrepido da classe media tupiniquim, deve agora acrescentar duas xicaras de um bom Borgonha. Se eu tivesse um bom Borgonha em casa, dona receita, para temperar carne, eu nao estaria fazendo continha para ver se posso ir a um bom restaurante no festival Brasil Sabor, como disse no texto passado, caspita!.Depois do andamento pos-vinho, coloque la na panela tambem quatro dentes de alho picados em lascas grandes e uma boa colher de massa de tomate, aquela melhor, grossa. Observe o molho. Se nao tiver coberto o franguinho, complete com caldo de frango ou vinho. Eu pus mais um pouquinho do pinotage. Alias a receita diz que na minha situacao de metido a besta, qualquer outro vinho a base de pinot noir serve. Ufa....A coisa ja ta com cara de fim de semana, em plena segundona: que panela bonita! Jogue agora um punhado de cogumelos frescos tipo shiitake (em emporios e facil encontrar), deixe dar o ponto e tcha, na na na! Um delicioso frango ao vinho te espera para o deleite dos sentidos. Mais uma vez, a receita me olha de cima para baixo, e soberba diz: O vinho ideal para acompanhar este prato e o Borgonha que entrou na composicao do mesmo. Ta..Meu Coq ao Vin padrao C, com vinho medio, cogumelos tipo C e azeite de hipermercado ficou espetacular, para meu paladar. Imagino se haveria mudancas estruturais adicionando os ingredientes que me faltaram. Sonhar ainda e de graca, um dia eu descubro..Tedio e a porta de entrada para estagios mais indignos do ser. Devo combate-lo, disse-me a doutora de birutas, em maio passado. Cozinhar e uma terapia poderosa..Estou aguardando ansioso a escalacao para o Goiania Noise Festival deste ano. Sempre, desde o primeiro ano do festival, a Monstro trouxe pelo menos uma banda que eu queria muito ver. No texto passado te contei sobre o Dance of Days, ha uns anos atras por aqui. Os rumores que ouco para este ano sao muito animadores. Mas como sao conversas de alcova, e como ainda vou papear com um Monstruoso antes do evento, deixo este assunto no banho-maria..Sei que o CD que pus na bandeja
do meu velho e cansado Phillips nao me inspirou. Continuo chateado. Fazendo jus a fama de ranzinza. Desliguei o som na hora de comer. House repetido, 6a temporada, muito mais interessante..Servico: frango medio de quintal, organico a R$ 15. Chacara Carneirinho, Brazabrantes (estrada Deuslandia-Neropolis). Nao ha telefone, nem site. Ou seja, e o paraiso!
O blog estara parado por estes dias. Nao sei quando novos textos sairao. Boas ferias, galera. Ah, a memoria e seu mecanismo de lembrancas de conforto... Como e interessante reviver certas sensacoes guardadas por anos a fio. Esse e um dos assuntos que me fascina e sem duvida gostaria de estuda-lo a fundo. Ha um romance de Umberto Eco chamado A Misteriosa Chama da Rainha Loana que gira em torno deste tema tao instigante. Recomendo-o: um livreiro italiano perde a memoria e volta ao lugar onde cresceu, uma pequena propriedade rural, como parte do tratamento para a sua amnesia completa. La, redescobre quem era atraves do prazer a mesa oferecido pela vida no campo na Italia e por estimular a mente com quinquilharias que colecionava quando menino. E de uma sensibilidade impar.Esse friozinho que aportou em terras vermelhas de cerrado nos ultimos dias produz em mim este efeito memoria de conforto, lembrando-me dos invernos paulistanos da minha infancia. Epoca que sugere comidas carinhosas, como uma boa sopa. Lembro-me de uma em especial: a xepa da geladeira. Na casa do operario metalurgico meu pai, a fartura era alternada com epocas de aperto. Quem tem mais de 30 ai do outro lado da tela deve se lembrar dos congelamentos de precos e salarios da maldita era Sarney. Faltava tudo no mercado. Isso tambem marcou minha infancia. A senhora do torneiro-caldeireiro tinha que improvisar alimentar a prole com o disponivel no momento.Um naco de carne importada da Europa do Leste, nao importava o corte, ia pro caldo. Sim, o maior produtor de carne do planeta, o Brasil, ja precisou importar carne, quando os produtores de gado de corte se negaram a entrar no tabelamento de precos imposto pelo governo. Faltava carne no mercado por dias a fio. E aquilo mais que servisse para entrar para a panela e derreter ate virar sopa, ia junto. Uma belissima sopa colorida, enfastiante, fumegante, no inverno seco e poluido de Sao Paulo. Restos da geladeira como jantar, almoco e jantar de novo, ate o operario se virar. Essa era a rotina nos idos de 86/87.A tradicao das padarias paulistanas corre mundo. A padoca la perto de casa era espetacular. Rio das Pedras padaria, confeitaria e lanchonete. O entao jovem chefe de familia, hoje senhor carrancudo meu velho, buscava la uns paes para a sopa. A prole desgrudava da TV, onde acompanhava as peripecias de Daniel Azulay ou o intrepido Pirata do Espaco. Era a hora mais legal do dia, pois era a unica que reunia todos ao redor da mesa. Jantavamos muito cedo, dormiamos muito cedo, pois a fabrica esperava seu torneiro as 8 da manha. Moravamos em Itaquera, a Valmet Tratores ficava do outro lado de Sao Paulo, 3 horas de conducao.O sabor daquela sopa me vem a boca junto das lembrancas na cabeca. Tudo o que foi possivel para que pudessemos viver decentemente foi feito por aquele casal proletario da periferia paulistana. Tenho uma saudade gostosa do perrengue. Nao para sofre-lo novamente, mas por ter sido responsavel por quem sou hoje.Criar as proprias memorias de casal proletario,
pos-emersao da classe C. Essa e a meta de senhor e senhora Alemao nos dias de hoje. Linka-las ao passado nao tao medio de nossos pais, para ressignifica-las. Eis ai uma coisa interessante: observar o processo de crescimento nas geracoes familiares. Na minha familia funciona, nao sei na sua.Para termos nossas proprias memorias familiares, quase explodimos uma panela de pressao. Recomendo que compre uma boa, e nao essa porcaria que eu tenho aqui. Cozinhar ervilhas em graos por uma hora e meia foi um ato de fe. Uma xicara servida. Diria eu uma e meia. Agua pela metade e paciencia quando a porra da valvula entupir. Vai dar tempo de picar a xepa da geladeira. Nas profundezas gelidas da minha Electrolux havia cara, inhame, abobora menina e japonesa, batata, repolho roxo, cenoura, beterraba e pimentao verde. Foram juntos salsao, uma folhinha de coentro, cebolinha e uma cebola grande picada na vertical.No meio tempo da ervilha, apos ter cuidado da xepa, pique em cubinhos as sobras das carnes de receitas anteriores. Eu tinha peixinho e alcatra. Refogue-as bem temperadas com alho e cebola. Depois de bem fritas, jogue a xepa la dentro. E obvio que a panela deve ser do tamanho da bunda da mulher melancia: GG Gigante. Refogue mais, misture a coisa toda, deixe o caldo da carne entremear a verdurada. Suas ervilhas ja estao derretidas. Tire-as da panela de pressao, jogue no refogado, prove o sal. Ajeite tudo e deixe andar. Eu nao posso comer pimenta devido ao meu tratamento de ulcera, mas deu uma vontade louca de sapecar alguma das varias que tenho aqui.Vez ou outra va mexendo, terapeuticamente. Se ficar grosso antes do total cozimento da rapaziada toda, acrescente moderadamente agua e prove o tempero. Va nessa procissao, ate o negocio endireitar e ficar fantastico, te lembrando que um dia aquilo foi a unica refeicao possivel dentro da sua casa. Acompanha um belo pao a seu gosto, logicamente salgado.E sobre musica, no proximo Rango Rock.
na infancia quando se converteu ao rock n'rollapos ouvir "We will rock you" do Queen num velho radio valvulado.Dali pra frente ele entupiu cadernos e mais cadernos com desenhos, piadas equadrinhos com bandas de rock, sobretudo o Kiss e o Queen, suas primeiraspaixoes roqueiras.Mas o trabalho rocker do Baraldi so veio a publico mesmo emjaneiro de 1996, quando ele criou o Roko-Loko e a Adrina-Lina pra revista RockBrigade, a mais antiga magazine de rock da America Latina. Em outubro de 2007,o Baraldi faturou Disco de Diamante com o primeiro game rock do Brasil -Roko-Loko no Castelo do Ratozinger - por vender meio milhao de copias. Maisum feito inedito para um cartunista independente no pais. Seu trabalho nessaarea agradou tanto que ele passou a colaborar com mais duas revistas de rock,Dynamite e Metalhead, e uma de tatuagem, Metalhead Tattoo. Pouco tempo depoisseria a vez das revistas Roadie Crew, Valhalla, Comando Rock e Rock Undergroundtambem abrigarem o humor inovador do Marcio em suas paginas.Hoje Baraldi continua firme, forte e fiel em todas essas revistas,entre outras, desenvolvendo um trabalho exclusivo e pessoal pra cada uma delas.Nesses anos Baraldi ja desenhou, parodiou ou homenageou uma infinidade debandas nacionais e internacionais, somando centenas e mais centenas de cartuns,quadrinhos e tiras do que ele mesmo escreve, desenha, finaliza e pinta. Tudosozinho, tudo na raca!Alem de ser uma criativa e original mistura de quadrinhos e rock,o trabalho do Baraldi tambem funciona como um eficiente e divertido documentosobre a historia do rock. Em seus quadrinhos estao fatos marcantes como a voltade Bruce Dickinson ao Iron Maiden, o fim dos Ramones, a morte de inumerosroqueiros como Joey Ramone, Chuck Schuldiner e George Harrison, entre outrosfatos que marcaram esse tal de rock n'roll.Todo esse conteudo informativo e cultural, aliado ao traco hilarioe humor agressivo, faz de Baraldi um dos cartunistas mais consistentes do pais.Alem de um nome seminal e referencial que inovou e sedimentou o Humor-rock noBrasil.Fichatecnica:DVD Serguei: o anjo maldito do rockbrasileiroProduzido por: Marcio BaraldiAno: 2015Selo: independenteDVD duplo com poster autografado (duracao aproximadamente 160 minutos)DVD1: documentario (entrevistas,biografia, discografia, galeria de fotos) e tres extrasDVD2:bonus disc com shows raros (com Celso do Blues Boy, Banda Cerebelo - 1982 - NoCirco Voador RJ; com banda Cerebelo no Rock in Rio de 1991; show com a banda MakinaDu Tempo em 2003 no Sesc; trechos de shows com Golpe de Estado, Salario Minimo,Sylvinho Blau Blau, alem de programas de TV)Preco: R$30,00Vendas: http://baratosafinsloja.com.br/Sites relacionados:Blogdo Serguei: http://sergueinews.blogspot.com.brSitedo cartunista Marcio Baraldi www.marciobaraldi.com.brBlog http://marciobaraldi.blogspot.com.br/ FanPage https://www.facebook.com/oficialmarciobaraldiTwitter e Instagram e Youtube @marciobaraldiInformacoes para imprensa:Gisele Santos assessora de imprensa do MarcioBaraldi@giselando17/09/2015