Novidades na loja www.soschef.com.br/lojaApostila de receitas leves, praticas e saborosas: No Time Out Mercado da Ribeira, em Lisboa a gastronomia local e o verdadeiro atrativo.O predio construido por volta de 1.800 foi revitalizado em 2014. O patio transformou-se em uma praca de alimentacao com destaque para a cozinha de grandes Chefs, a exemplo de Alexandre Silva (Bica do Sapato), Henrique Sa Pessoa (Alma), Marlene Vieira (Avenue).Alem da cozinha tipica e possivel encontrar uma variedade de pratos e criacoes que variam desde o famoso Bacalhau em diferentes versoes ao bolo conhecido como o "melhor bolo de chocolate do mundo".Provei diversos pratos: O sushi e excelente! O Bacalhau estava muito bem preparado! O maior destaque vai para o arroz de polvo e arroz de camarao do Miguel Castro e Silva.E um arroz molhadinho bem temperado e perfeito!Tambem provei um petisco delicioso: tempura de lombo de Bacalhau, crocante sequinho e servido com uma maionese de tomate seco.Aproveite a dica e visite o espaco!Time Out Mercado da RibeiraDomingo a quarta-feira, das 10:00 a 00:00Quinta-feira ate Sabado das 10:00 as 2hrosas.Avenida 24 de Julho, 50Metro mais proximo: Cais do Sodrehttps://www.facebook.com/TimeOutMercadodaRibeira Ingredientes:500 gramas de coxao mole1 cebola1 lata de tomate pelado2 dentes de alho1 colher de sopa de manteiga2 colheres de salsa frescapicada2 colheres de cebolinha verdepicada2 colheres de sopa de molho desojaSal5 colheres de sopa de nataModo de preparo:Em uma panela de pressaoaqueca a manteiga e adicione a carne.Reserve o caldo da carne ecozinhe ate dourar a carne.Adicione o molho de soja eaqueca ate reduzir.No liquidificador bata o caldoda carne, a cebola, o tomate, o alho, a salsa e a cebolinha.Adicione o molho e feche apanela. Cozinhe na pressao por 15minutos.Quando esfriar, abra a panelae aqueca o molho.Adicione a nata e cozinhe ateferver.Prove e tempere com sal.Sirva com massa ou arroz.Imagem: kitchenrecipe 1.2.3.4.5. A proposta dos food trucks se consolidou no mercado internacional e nacional.A oportunidade de oferecer comida de qualidade com baixo custo e tentadora e demanda uma grande oportunidade de negocio que requer planejamento, estudo e foco.Para mais informacoes sobre os food trucks de Miami:http://miamifoodtrucks.com/ Bauru de fornoSimples, pratico e rapido.Massa2 ovos 1 xicara de oleo2 xicaras de leite50 gramas de fermento biologico2 e 1/2 xicaras de farinha de trigo100 gramas de queijo parmesao raladoRecheio:250 gramas de queijo250 gramas de presunto ou peito de peru defumado3 tomates Quanto basta de oregano Quanto basta de azeite de olivaPara untar:Manteiga e farinha de roscaPara finalizar:1 gema batidaTente Preparar:Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador ate formar uma massa homogenea.Pique o tomate em cubos.Unte uma travessa com manteiga e farinha de rosca e adicione metade da massa.Cubra com o queijo, o presunto e o tomate.Salpique oregano e cubra com o restante da massa.Pincele com a gema batida e asse ate dourar a massa e cozinhar por dentro (aproximadamente 35 minutos). Todo ambiente requer organizacao.Em um restaurante, o diferencial da organizacao torna-seainda mais evidente.O estudo que aplico, em diferentes segmentos, consiste emquatro etapas:Analisar:- A empresa;- Os processos;- Os servicos; e- As limitacoes ou problemasexistentes.A analise da empresa, dos processos e dos servicos direciona ao foco. A observacao das