e os comem diretamente ou apos fervura ou mistura e fornagem. Ainda, podem descongelar e aquecer em forno de micro-ondas. Ou seja, a tradicao cultural alimentar cedeu lugar ao alimento pasteurizado e processado.Esperavamos mais pressao de uma tradicao alimentar tropeira ou tipica do interior do Brasil. Mas esta tradicao ja se foi ha algum tempo. Sobram os heroicos arroz com feijao e as carnes, que tambem nao mudaram.A industria alimenticia comemora o fim do alimento tradicional brasileiro, pois seus dominios e seus lucros sao colossais. Os produtos industrializados nao sao facilmente pereciveis, podem ficar meses nas prateleiras, podem ser transportados em massa, em embalagens estereis e levados a qualquer local. Isso cria uma logistica de enorme eficiencia.O que vi uma vez no bairro de Sao Jose Abaixo causou-me espanto: uma comunidade com uma linda natureza, e pequenas propriedades, mas nenhuma producao de alimentos. Aqui temos o cenario: uma populacao ja acostumada ao padrao processado e sintetico industrializado e a perda da tradicao em cultivo. Nos dois pequenos comerciantes da localidade rural havia todo tipo de alimentos sinteticos e uma especie de mortadela, embalada hermeticamente, adicionada com muito nitrato e conservantes, por um baixo preco e provavelmente a "vedete" entre os alimentos oferecidos. Um sub-produto da industria da carne, feito com todas as sobras do frigorifico, pasteurizado e processado com altos niveis de conservantes. Foi quando me veio a pergunta:- Se aqueles que vendem alimentos que fazem mal se organizam tao bem, porque nos que advogamos alimentos que fazem bem nos organizamos tao mal?Algumas iniciativas, como a propria Rede SANS, sao muito bem organizadas, mas como comparar ao poderio das industrias de alimentos? Neste sentido posso dizer, do fundo do coracao "esperancosamente": LANCAMOS UMA NOVA FRENTE. Alugamos um galpao, e pretendemos ai desenvolver alimentos saudaveis, que possam ser comprados e consumidos por diversos niveis de renda: paes, bolachas, leites vegetais, frutas desidratadas, suco verde e outros mais, pensando na populacao em geral e merenda escolar.Queremos que nossos produtos sejam organicos e valorizem os pequenos produtores rurais, estimulando-os a produzir e garantindo o escoamento de sua producao.Queremos receber e distribuir toda a possivel producao organica da regiao, atuando como atravessadores conscientes, que nao visem o lucro abusivo, mas distribuam o alimento pagando o melhor preco ao produtor e o menor preco ao consumidorTambem queremos ai um centro de encontro entre a populacao jovem, que estuda em escolas como ETEC e FATEC, com produtores locais. Temos grande aliados, Mario Scalambrino, professor da ETEC e seu diretor Denis Maricato. La estao implantando uma horta-escola entre outras iniciativas. Queremos contar com mais setores de Capao Bonito, como voce, leitor. Vamos chamar tambem gente muito especial, profissionais que atuam no interior, no Rio, Sao Paulo, Rio Grande do Sul e Brasilia. Muitas palestras e agito cultural, com filmes classicos e oficinas em sustentabilidade.Nosso maior alvo sao os jovens de todas as idades, os de todas as crencas e os que nao acreditam em nada: aqui voces sao bem vindos com sua jovialidade. Queremos oferecer a voces algo em que acreditar e onde depositar sua energia inovadora.Uma novidade que