O Asiago e um queijo italiano, produzido em Asiago, provincia de Vicenza, regiao do Veneto. A regiao se tronou famosa em funcao de seu queijo e nao pela batalha travada na Primeira Guerra Mundial entre os Austriacos e os Italianos. Este queijo e produzido a partir de leite cru de vaca, tem formato cilindrico e em geral pesa de 8 kg a 20 kg. Quando jovem, ele possui uma casca lisa e amarela que passa para o amarelo escuro conforme envelhece.O queijo asiago e produzido de duas formas:O Pressato, elaborado com leite integral e curado por 20 a 30 dias, com coloracao amarelo-claro, textura elastica e com sabor e fragrancia doce e delicada.O d'Allevo e maturado e elaborado com leite desnatado, com longo processo de maturacao(cerca de um ano) e resulta em um queijo frutado, levemente picante, de textura granulosa e compacta. No seu interior encontram-se pequenos buracos. Depois de maturado por 2 anos, se torna quebradico. E muito bom falar de queijos importados, do tipo holandeses, franceses, italianos, suicos, mas precisamos tambem valorizar o que e nosso, por isso, depois de ler uma materia resolvi falar sobre o queijo da Canastra.Este queijo amarelo, de forma circular, pequeno, pode apresentar diversos aromas, texturas e sabores, variando sobre o seu tempo de cura ou maturacao.Este produto tem mais de 200 anos de producao na regiao mineira da Serra da Canastra, no sudoeste do estado.E feito com o leite ainda cru, um processo semelhante ao do queijo da Serra da Estrela de Portugal, tendo sua receita derivada desta iguaria tao apreciada mundialmente. Este e mais um dos inumeros produtos trazidos de Portugal, e sua receita tambem.O processo de producao e complexo e trabalhoso, mas o queijo, devido a sua importancia, e considerado Patrimonio historico pelo IPHAN e ja possui um projeto em transito para que a regiao receba uma Indicacao Geografica Canastra, o que aumentaria o reconhecimento deste produto tao nacional.Podemos enumerar varias caracteristicas para cada tipo de maturacao do queijo, como amendoado, amanteigado, arenoso, picante etc.Se voce tiver a oportunidade de experimentar esse queijo, faca, pois devido as normas de producao, alguns pequenos produtores so podem comercializar esse produto em suas terras, por nao se adequarem a legislacao vigente.Experimente e ajudem a divulgar mais esse patrimonio nacional.... Queijo curado, baixa umidade, gordura mediana.O queijo Sbrinz e originario da regiao central da Suica. Devido as suas caracteristicas de aroma, cura, forma e sabor, muitas vezes e usado como parmesao.PERFIL SENSORIAL:Queijo de coloracao amarelada, duro, com corpo forte. Pequenos cristais de sal e com textura granulada. Aroma caracteristico: Limpo, salgado e sabor picante.MATERIAL DE EMBALAGEM:Casca de cor natural. Embalados em um material termo-encolhivel e dispostos em caixas de papelao ondulado com 2 pecas em cada caixa.CAIXA:Caixa com 2 pecas de aproximadamente 7 kgs.APLICACOES:massas, recheios, sopas, lanches ou aperitivo e fondue. Esse e mais um dos queijos holandeses especiais que sao comercializados no Brasil.O Prima Donna Azul e constituido em formas de aproximadamente 12 Kg, apresenta 45% de gordura, e possui cura de aproximadamente 17 semanas.Seu sabor e forte com aroma requintado.Suas pecas tem estrutura com