e quem sabe vir a ser uma referencia aos pilares da hipotetica "Escola Mineira de Cerveja".Victor: Quais os maltes utilizados? Porque a escolha deles?Daniel: Utilizei Pale Ale Malz, Melanoidin malz, Caramunich malz e Rauchmalz. Eram os que eu tinha disponiveis. Alem dos maltes, utilizei milho verde tambem.Victor: Quais os lupulos? Porque a escolha deles?Daniel: Nao utilizei lupulos.Victor: Qual a levedura, e porque a escolha?Daniel: T-58. Utilizei ela na temperatura mais baixa na fermentacao, por duas semanas, para conseguir fazer um hibrido de BarleiUAIne de Pedra Stein Barley Wine, mosto dificil de fermentar, pelo seu elevado OG (alto potencial alcoolico) e pelo alto teor de caramelizacao.Victor: Qual a temperatura de fermentacao? E a maturacao?Daniel: Ficou variando no termostato, entre 13C e 15C. Maturacao entre -2C e 1C, durante 3 meses.Victor: Como foi o envase? Voce utilizou primming, ou outra tecnica de carbonatacao?Daniel: Sem primming.Victor: Voce ira participar do concurso nacional neste estilo?Daniel: Sim.Victor: Com esta mesma receita?Daniel: Nao, outra receita.Victor: O que espera do concurso nacional em termos de resultado?Daniel: Espero ir bem para ao menos ter uma nota 30 no tipo de aferimento que considera o BJCP, de reconhecimento como uma boa cerveja, que e o que buscamos e nos esforcamos cada dia mais para obter. Cada ano que passa, o nivel de qualidade dos competidores e das receitas aumenta bastante, entao a pessoa que ganhar ou ficar nos primeiros lugares, pode se orgulhar que fez algo bom, de reconhecimento merecido. Espero que vai ser bacana prestigiar o evento como cervejeiro caseiro, pois este e o foco dele e o momento que temos no ano para que amigos e camaradas de todo o pais possam conhecer nossas producoes.Victor: Se pudesse escolher um dos estilos do ano que vem, qual estilo escolheria?Daniel: Escolheria qualquer estilo pouco ou nao difundido nos EUA e no Brasil, para que as pessoas possam experimenta-lo e conhece-lo melhor e.g. Baltic Porter, Scotch Ale, English Cider, Northern German Altibier, Steinbier, Landl, Red Slavik Lager, Rauchgruit, Porsel, Kellerbier, Meads, Braggots, Hanfblute, Castagnebier, et cetera.Reinaldo Barros e Pedro Gusmao:Victor: De onde surgiu a ideia da receita?Reinaldo: Na verdade eu tinha convidado o Pedro pra fazermos uma cerveja juntos. Decidimos pela American Amber Ale. Uns dias depois ele me mandou uma receita pronta ja. A partir dessa, juntos fizemos algumas alteracoes/ajustes. Posso dizer que a receita e mais de 80% dele. Eu, naturalmente fiquei mais responsavel pelos processos de brassagem, fermentacao e maturacao, uma vez que fizemos no meu equipamento.Pedro: Exatamente como o Rei falou. Ha algum tempo haviamos conversado sobre fazer uma brassagem juntos e veio a calhar de fazer a American Amber Ale pros concursos mineiro/nacional. Escolhemos a American Amber Ale por gostarmos bastante e termos ja alguma experiencia com ales estilo americano: o Rei com a Barbatus (junto com o Roberto Prado) e eu com a BroBrewing (juntamente com o Guilherme e o Vinicius).Victor: Voces poderiam dar detalhes da receita?Pedro e Reinaldo: Nao so vamos dar detalhes, como vamos compartilhar a receita na integra! Quem quiser tentar reproduzir, fique a vontade e nos mande uma garrafa para "analisarmos" o