age: tem zero % de colesterol. Ao contrario do leite materno que e riquissimo nessa substancia, que pode corresponder a 50% de seu valor energetico. O colesterol e fundamental para o desenvolvimento normal do sistema nervoso central. Todas as vitaminas lipossoluveis A, D, E e K naturalmente faltam nas formulas a base de soja. Nao existe vitamina B12 em qualquer alimento do reino vegetal, e essa vitamina absolutamente vital tambem falta no leite de soja. A insensata crenca de que o beta caroteno vegetal pode ser um substituto da vitamina A pode trazer danos ao figado de recem nascidos e levar a falta dessa vitamina. Problemas oftalmicos podem acontecer. A antiga tradicao de se adicionar oleo de figado de bacalhau visava suprir essas limitacoes: vitaminas A e D.ATAQUE A SEXUALIDADEComo ja vimos a soja tem varios anti-nutrientes: os inibidores da tripsina, o fator anti tireoide, os fitatos, o fator alergenico. Um quinto fator anti-nutriente e composto pelos fitos estrogenios. Como todos sabemos a soja e rica em isoflavonas. E publico e notorio que as isoflavonas tem atividade biologica similar aos estrogenios. Muitas pessoas credulas absolutas nos beneficios dos alimentos de origem vegetal entendem que as isoflavonas sao uma dadiva abencoada por deus presente nesses seres vivos. A maioria nao se pergunta: porque as plantas tem isoflavonas? Sera que isso nao tem uma finalidade a favor delas, e contra seus fanaticos consumidores? Algumas pesquisas demonstraram uma pessima virtude dos fito estrogenios: inibir a capacidade reprodutiva dos seus predadores.Ao contrario do que muita gente gostaria de acreditar os agentes estrogenicos presentes nas plantas podem ser um delicado veneno que nao mata, mas inibe a reproducao e corrompe lentamente a saude de quem o consome.Nos anos oitenta as chitas (mamiferos felinos tipicamente carnivoros) de um zoologico de Cincinnatti, nao se reproduziam. Sofriam de um dano reprodutivo induzido pela genisteina e pela daidzeina isoflavonas presentes em altas doses na sua racao a base de soja. Havia alteracao na acao do eixo hipotalamo-gonodal, e nas qualidades do endometrio no utero. Sem surpresa, as chitas alimentadas com carcacas de animais nao tinham esse problema. Nada como deixar a natureza agir por si! A acao negativa de fitoestrogenios nao e uma novidade: ja nos anos 40 a doenca do trevo trouxe prejuizos aos criadores de ovelhas, na Australia. O excesso de uma substancia que se comportava como estrogenio: o formononetrin foi responsabilizado pelo problema.Em 1999 um artigo britanico da Comissao de Nutricao do Reino Unido advertia que os efeitos das isoflavonas presentes nos produtos de soja ja estavam claramente definidos. Incluiam alteracoes nas funcoes das glandulas sexuais, no sistema nervoso, na tireoide e nos padroes de comportamento. Elas sao amplamente absorvidas pelos lactantes e alcancam taxas sanguineas comparaveis aquelas encontradas em estudos com animais de laboratorio sobre a acao estrogenica dos vegetais.Alguns autores entendem que a alimentacao a base de soja em lactantes os expoe a ingestao de quantias similares a cinco pilulas anticoncepcionais por dia. Alcancam 13000 a 22000 vezes mais agentes estrogenicos em circulacao do que criancas alimentadas com leite. Pode ser altamente prejudicial aos meninos que