Existem conceitos basicos que TODOS deveriam saber para se alimentar bem ou, pelo menos, parar de culpar os fatores externos que nos acontecem e que usamos como desculpas para nao fazer mudancas beneficas...Alimentacao: e uma acao consciente e voluntaria (e voce quem age e escolhe o que comer).Nutricao: e uma acao inconsciente e involuntaria (e teu organismo que age e escolhe o que vai absorver). O que mais nos interessa saber e a funcao de cada substancia que ingerimos, ja que somos nos quem escolhemos o que vai goela abaixo. Carboidratos, proteinas e lipidios (gordura): produzem calorias em sua combustao. Sao os responsaveis por fornecer energia ao corpo. Lembre-se que ate o ato de pensar necessita energia. As celulas necessitam energia para exercer suas funcoes e te manter vivo, o que ja foi explicado como em outro post. Vitaminas, sais minerais, agua: Nao produzem calorias. Sua funcao e capacitar a absorcao de todos os nutrientes necessarios a celula, entre outras. Nao e necessario relembrar a importancia da celula para te manter vivo, certo? Mas e bom saber do que elas sao compostas para entender de uma vez por todas, que nao se deve cortar NENHUM nutriente necessario a alimentacao. Deixe o corte de substancias para os que realmente tem problema com elas. Dietas radicais so agridem o corpo. (Releia a entrevista da Dra. Sophie Deram.)Embalagem de queijo by WikicellsAs diferentes substancias que compoem a celula sao coletivamente chamadas de protoplasma que e formada por 5 substancias basicas:1. Agua. principal meio liquido da celula (entre 75 e 85%). Muitas substancias quimicas das celulas estao dissolvidas na agua, outras existem em suspensao, sob a forma de particulas diminutas. As reacoes quimicas se realizam entre as substancias quimicas dissolvidas ou nas superficies limites entre as particulas em suspensao e a agua. 2. Ions. Os mais importantes sao potassio, magnesio, fosfato, sulfato, bicarbonato e pequenas quantidades de sodio, cloreto e calcio. Os ions estao dissolvidos na agua celular e fornecem os compostos quimicos inorganicos para as reacoes celulares. 3. Proteinas. Segunda substancia mais abundante (em condicoes normais entre 10 a 20%). Existem 2 tipos: 3.1. proteinas estruturais: longos e finos filamentos que sao polimeros de muitas moleculas proteicas que atua como o mecanismo contratil de todos os musculos. 3.2. Proteinas globulares (maioria enzimas): formada por moleculas individuais de proteinas ou por agregados de, no maximo, algumas moleculas de forma globular e nao em forma fibrilar. Sao as enzimas das celulas. As enzimas entram em contato com outras substancias, catalisando as reacoes quimicas. 4. Lipidios. Formados por tipos diferentes de substancias, que em comum, possuem propriedade de serem soluveis em solventes de gorduras. Os mais importantes sao: fosfolipideos e o colesterol. Eles sao os constituintes principais de diversas membranas, como a membrana celular, a nuclear e das organelas citoplasmaticas. 5. Carboidratos. Em geral, exercem poucas funcoes estruturais nas celulas, exceto como parte das moleculas de glicoproteinas, mas desempenham papel fundamental na nutricao das celulas. Nutricionalmente falando, o que nos interessa saber:www.goodcarbs.orgCarboidratos (ou glicideos, farinaceos, feculas...).Tem funcao energetica. A quantidade a ser ingerida por dia e entre 50