Uma tendencia gastronomica caiu no gosto dobrasileiro e faz sucesso nas festas e eventos e o Finger Food. O conceito finger food, que do Ingles significacomida para se comer com os dedos, e contemporaneo e diferente dos tradicionaiscanapes e petiscos. Compreende um menu com deliciosos e sofisticados pratos quesao servidos em miniatura, do tamanho de uma mordida. Esta maneira de servir eideal para eventos onde nao ha lugar para todos os convidados sentarem, ou parafestas animadas, com pessoas que nao querem perder um minuto da pista de danca. Em um cardapio a base de finger food a maioria dos pratosdispensa o uso de garfo e faca. Entram em cena colheres, palitinhos, copinhos,potinhos, cumbuquinhas de porcelana ou bowls, e ate mesmo tacas, viram basepara as comidinhas, que podem frias ou quentes. Simples, mas muito original e,ao mesmo tempo, requintada, esta maneira se servir deixa as festas maisdescontraidas, dinamicas e modernas. E voce continua a receber seus convidadosem grande estilo e bom gosto, mas com uma informalidade que acaba sendosinonimo de charme e criatividade. As receitas podem ser desde canapes a receitassofisticadas, e podem substituir um coquetel ou complementar um jantar. Outravantagem da finger food e apossibilidade de ter maior variedade de pratos e, assim, abusar dascombinacoes. E mais: as pequenas delicias podem ser doces tambem. As opcoes vaodesde cheese cakes e brownies ate sobremesas super sofisticadas. Verrines Os Verrines sao pequenos e charmososcopos de vidro, com montagens sofisticadas e decoracao impecavel, servidosinicialmente como sobremesas, hoje sao utilizados em coqueteis e mesas deantepastos tambem com versoes salgadas. De origem francesa, desde 2007 podemser apreciados em requintados lugares de la, por aqui, comeca agora a ter suasprimeiras aparicoes.Verrine e uma variacao de verre, do frances,significa copo. O mais atraente nos pequenos copinhos sao suas camadas comcores e texturas diferentes e os sabores inusitados, como cremes com crocantes,doces com salgados e ate variacoes como quente e frio. Como as verrinessao elaboradas em camadas, sugere-se para a melhor apreciacao que se introduzaa colher rente a lateral, verticalmente e indo ate o fundo do copinho, com oobjetivo de pegar um pouco de cada textura na mesma colherada. Desta formapodemos unir os diferentes sabores e texturas de cada camada. Fundamentalmente, as verrines chegaram para criar oportunidades de degustar uma oumais de uma sobremesa, para fechar a refeicao com chave de ouro. Isso faz comque o cliente recorde do estabelecimento antes de decidir onde vai almocar oujantar. Vale lembrar que uma pequena sobremesa como uma verrine nao necessita custar os olhos da cara. Para quebrar aresistencia, poderia ser oferecida como cortesia.Segue abaixo algumasopcoes de montagem:Camadas de bacalhau desfiado, pure de batata e pesto de azeitonas.Creme azedo (ou mascarpone), salmao defumado e endro.Creme de abobora e carne de sol ou carne seca.Creme de pera caramelado, gorgonzola e rucula a julienne.Camadas de mousse de chocolate branco e coulis de framboesa.Creme de strogonof de nozes, creme de avela e farofa de castanha do Para. Mousse de chocolate meio-amargo, geleia de laranja e gengibre cristalizado.Assim e o Verrine: Pequeno, pratico, bonito e saboroso! Uma otima opcao paraseu proximo evento! Algumas sugestoes: VERRINE DE GELEIA