os registros disponiveis, a ideia de misturar diversas especiarias e ervas para incrementar o sabor das receitas teve sua origem na India. O termo curry e derivado da palavra kira, do tamil, lingua falada no sul da Asia, que significa molho. O tempero tambem e conhecido como caril, nos paises de lingua portuguesa.Esse tempero de sabor peculiar e inconfundivel, mescla de picante e adocicado, e preparado de uma forma bastante ecletica. Uma alquimia de mais de 20 tipos de especiarias, ervas e sementes. Na India, e comum ser preparado diariamente, e ate comido puro.Seus ingredientes variam, mas basicamente e feito com cardamomo, cravo, canela em rama, cominho, semente de erva-doce, feno-grego, noz-moscada, pimentas preta, vermelha e dedo-de-moca, sementes de papoula, gergelim, tamarindo, coentro em graos e curcuma. Este ultimo e o responsavel pela sua cor amarela caracteristica.Alem deles, outros ingredientes sao incluidos, conforme a vontade de quem prepara: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, pimenta-da-jamaica, pimentao, alecrim, gengibre, cravinho.Existem currys que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente o curry servia para temperar exclusivamente o arroz, mas atualmente e usado para o preparo de inumeras receitas.Mas o fato e que, alem de ser um tempero multifuncional e que cai bem numa infinidade de receitas, o curry tambem vem se mostrando um excelente auxiliar para a saude humana. Nos ultimos anos, foi descoberto que o tempero tem capacidade de defender as celulas do corpo. O curry reduz mutacoes celulares que provocam cancer, evita inflamacoes no intestino, acaba com doencas que atacam a gengiva e afasta a artrite. Em recentes estudos na Italia e Estados Unidos, pesquisadores encontraram evidencias que a curcuma presente no curry pode prevenir de Alzheimer. Alem de ter acao antiseptica e atuar de forma positiva nos tratamentos da AIDS e cancer.Pesquisadores da Universidade Johns Hopkins, detectaram que o curcuma tambem e capaz de defender o sistema nervoso dos males causados pelo Parkinson. Enquanto pesquisadores da Universidade Rutgers declararam que a utilidade terapeutica do curry e elevada quando o tempero e consumido com verduras como couve-flor e brocolis.Entao, agora que sabemos o imenso poder do curry, vamos a algumas receitas preparadas com esse riquissimo tempero.http://guardiadehecate.blogspot.com.brCurry Indiano com berinjelas e almondegasNivel de dificuldade da receita medioIngredientes400 g de carne moida (pode ser de vaca indiano nao come vaca!), frango ou porco2 berinjelas medias300 g de tomate fresco triturado2 cebolas grandes2 colheres de sopa de curry indiano (o que voce mais gostar)1 fatia de pao2 colheres de sopa de hortela picada2 colheres de sopa de coentro picadoLeiteNoz-moscadaFarinhaOleo de girassolSal e pimenta pretaPreparacao1. Corte a berinjela em cubos de cerca de 2-3 centimetros quadrados, mais ou menos. Salgar e deixar sobre uma peneira.2. Retire a casca do pao e mergulhe-o no leite. Misture a carne com o pao e a hortela, e tempere com um pouco de noz moscada, sal e pimenta. Reserve na geladeira.3. Corte a cebola em tiras e coloque para fritar em uma frigideira grande em fogo medio com um pouco de oleo de girassol, ate ficar macia (cerca de 05 a 10 minutos). Mexa de vez em quando para nao queimar.4. Incorpore