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deixar a agua ferver, nao e muito uma questao de temperatura da agua, mas uma vez que comeca o processo de ebulicao, a agua perde oxigenio rapidamente e o que extrai o sabor e o aroma do cafe e a oxidacao!De qualquer forma, a temperatura exata para se passar o cafe e de 90o, 1o que seja acima disso e se acelera o processo de extracao dos taninos, alterando o resultado final.Se voce nao tem um termometro culinario, apenas desligue o fogo quando as grandes bolhas comecarem a aparecer, a agua estara a mais ou menos 93o e e bom o suficiente para o filtro de papel. Fique atento ao som da chaleira, a agua comeca a chiar a 80o e pequenas bolhas aparecem no fundo, este e um bom indicativo de que a temperatura certa esta proxima.Um outro equipamento que fez muita diferenca para gente, foi comprar um bule de cafe daqueles bem tradicionais. Antes usavamos uma caneca de ferver leite e funcionava bem o suficiente, mas o biquinho do bule ajuda MUITO a controlar o fluxo de agua e despejar no lugar exato.Equipamento e materia prima revisados, como fazer para "passar o cafe"?Passo um para passar o cafe, esquente o recipiente em que o cafe sera coado, caso contrario ele ficara frio. Volte a agua para o fogo para voltar a temperatura certa.Passo dois, use parte da agua para lavar o filtro de papel e so entao coloque o po. Essa agua deve ser descartada OK???Como regra geral, usamos uma medida de 1 colher de sopa rasa para 100ml de agua, se quiser mais forte e so usar mais po.Passo tres, umedessa o po e espere alguns segundos. Entao comece a despejar a agua lentamente no centro em movimentos circulares.Faca o possivel para nao encher demais o porta filtro, coloque agua apenas ate a altura do po e espere que o nivel baixe totalmente antes de despejar mais agua. Isso ira formar um cone de po dentro do porta filtro, o que e bom, pois a agua nao ira passar por fora entre o po e o filtro.A regra que falamos antes, para repetir esse processo tres vezes ainda e valida, mas apenas para pequenas quantidades de cafe. A cima de meio litro, recomendo que comece a medir certinho a proporcao de po/agua pois o po comeca a ocupar mais espaco que a agua e serao necessarias mais de tres "enchidinhas".E so para ter certeza que ficou claro, segue um video bem detalhado:
Essa foi uma versao muito pratica que encontrei de fazer a marmita, pois voce pode deixar algumas coisas prontas e so montar um dia antes ou ate mesmo, alguns minutos antes de sair.Voce ja deve ter visto no mercado estes pacotes de graos integrais variados que costumam ir: arroz integral, lentilha, semente de girassol, arroz vermelho, linhaca, quinoa, gergelim, ...Pois bem, alem de super saudavel, voce pode cozinhar este "arroz"e deixar guardado na geladeira para ir consumindo com preparos variados como temperar uma salada. Acho que uma xicara e legal porque da pra repetir mais um ou dois dias, mas tambem nao vai ser uma porcao grande que vai te obrigar a comer isso a semana inteira.Eu fiz uma versao bem simples com presunto defumado dourado, comprei ervilha fresca, tinha umas ervas em casa como salsinha, cebolinha, pimenta branca moida, sal e parmesao ralado.A ervilha fresca, depois de cozida, voce pode guardar na geladeira tambem e usar quando precisar.Tambem e sempre bom ter temperos e ervas variadas em casa, pois ajuda a dar frescor e sabor na comida.Eu optei por fazer o presunto fritinho com um pouco de azeite ate ficar bem crocante, dai misturei umas duas colheres de arroz, ervilhas e os temperos. Mas voce pode fazer varias montagens como por exemplo, usar frango desfiado, colocar outros legumes como cenoura, cogumelos, enfim, as vezes vai pelo que voce ja tiver em casa ou estiver afim,A segunda vez que usei o arroz na marmita, ao inves do presunto, coloquei algumas almondegas douradas que o Andre tinha preparado. Ficou otimo tambem, ele fez bolinhas pequenas para ficar delicado. Depois a gente passa a receita delas aqui.E como dito anteriormente, ficou um almoco leve, saudavel e legal de comer frio. Para quem perdeu o primeiro post da serie, segue o link:http://laboratoriosec.blogspot.com.br/2013/10/desafio-melhor-bolo-de-chocolate-do.htmlComo prometido, segue a licao de casa (atrasada) com a lista dos bolos de chocolate iconicos da historia!Para falar a verdade estou meio decepcionado, tive que me esforcar para achar mais do que dois. E estranho uma coisa tao banal quanto um bolo de chocolate ter TANTAS versoes diferentes mas tao poucas BOAS versoes reconhecidas mundialmente, e muito parecido com o problema que tivemos no desafio do Cookie. Aparentemente todo mundo tem uma ideia, uma memoria antiga e emocional, sobre o que e um bolo de chocolate fantastico, mas nao existe exatamente uma forma fisica para a coisa.O primeiro e mais memoravel para mim e o Petit Gateau.E um bolo extremamente minimalista e mesmo assim uma indulgencia de chocolate. Parece simples mas nao e, qualquer erro no processo e ja nao vai sair certo. E como toda receita minimalista, so e tao bom quanto os ingredientes que vao dentro, nao tem como disfarcar.Ao contrario da crenca popular e do nome, nao e uma receita francesa. Aparentemente foi criado por franceses no EUA a partir de uma receita mais classica originalmente francesa chamada Moelleux au Chocolat.Nao creio que eu possa usar algo assim para o desafio ja que a ideia e fazer um bolo de camadas, mas a moral da historia e que nao precisa
comi), descobri sem querer que e um bolo de chocolate!Isso mesmo, por baixo das toneladas de corante vermelho reside a alma de um bolo de chocolate.....e um otimo bolo de chocolate para falar a verdade.So que nao e tao simples assim. O titulo de bolo aveludado era usado na Inglaterra para qualquer bolo com uma granulacao extremamente fina da massa e a variacao vermelha era criada ao usar um po de cacao muito especifico com coloracao vermelha, criando um bolo marrom avermelhado muito distinto dos outros bolos. So nao esta na lista de cima porque o recheio e cobertura sao tradicionalmente de butter cream ou, mais recentemente, cream cheese.Infelizmente na mao dos estadunidenses, como tudo mais que eles tocam, o bolo virou uma monstruosidade de produtos quimicos que pouco se assemelha a receita original, deixando muito a desejar inclusive em sabor e textura.Masss.....e bom lembrar que so porque e de chocolate, nao precisa ser marrom. Antes de comer qualquer coisa, usamos os olhos para examinar, fazer algo diferente, como um bolo vermelho vivo, realmente pode fazer a diferenca.
Hoje eu me estressei. Peguei carona, que enrolou pra me levar, e no final, quase decidi que seria melhor ter pego onibus. Cheguei, na correria, quase atrasada no cinema. E na afobacao do dia e dos acontecimentos, fiquei divagando ao ver as imagens, quase o filme inteiro. Consequencia, esta, de planejar tantas coisas pra um so dia e querer englobar varias tarefas na mesma viagem. Sem contar, a expectativa para o dia de amanha e perspectivas para a semana, fato quase rotineiro na vida de uma pessoa, infelizmente, ansiosa como eu. Apos o termino do filme, voltei a lentos passos para a entrada do shopping, sem pressa, e vejo a circular passar na minha frente, como, por ironia do destino talvez, nao tinha ninguem esperando no ponto, ela passou rapidamente e minha correria repentina foi em vao. Esperei 50 minutos pelo proximo onibus. Nesse meio tempo, com raiva, so conseguia pensar "1 minuto antes, UM MINUTO ANTES". Ao sentar, esperamos uma cadeirante entrar. Bastou. Eu nao tinha o direito de me rebelar, estressar. Tenho pernas saudaveis. Nao devia ser permitido pessoas sem deficiencias fisicas reclamar da vida. Como se nao bastasse, ao chegar no terminal, um jovem se ajoelha no onibus para pedir R$6,50 de sua passagem, por motivo que nem me lembro o qual, pois na hora so conseguia chorar e sentir a dor do peso na consciencia. Encontrei uma amiga no onibus, que proferiu palavras muito bonitas vindas de seu depoimento de vida. Senti um conforto. Uma angustia. Sensibilidade. Quando refleti o fato novamente, conclui que Deus, aquele em que ela acredita, a tinha mandado aquele onibus.Agora, com lagrimas nos olhos, consigo enxergar mais alem, era Deus falando atraves dela. Calem-se as mas linguas. Calem-se todas, bocas malditas. Essas bocas egoistas e zombadoras. Dispam-se dos pre-conceitos, da ignorancia, da intolerancia. E insuportavel a condenacao ao desconhecido, ao que nao te agrada. Moda nao e gostar daquilo que esta em evidencia, do diferente que chegou ao auge e que muitos nao aceitam. Nao. Esta na moda julgar esses novos gostos: infantis, ridiculos. Porem, o que e o ridiculo? O que e o bom gosto?Esta na moda se juntar a um grupo de pessoas que criticam as preferencias de outro grupo que, em massa, comeca a gostar de um novo elemento que "entra em cena". Sao dois grupos que se chocam, trabalham em coletividade.Nao me insiro em nenhum, apenas respeito as induvidualidades. Nao visto a camisa, mas aprecio. Nao julgo, pois nao sou contra as inovacoes. Mas odeio a imaturidade daqueles que nao respeitam as diferencas.E egoista aceitar somente os proprios interesses, aquilo que so agrada a si mesmo. Bom senso e entender que existem individualidades e nao invadir o "campo" alheio.Mas a humanidade nao sabe que pra viver em harmonia e preciso o respeito, ou nao quer viver de tal maneira. Respeito faz-se necessario para uma vida digna. Quanto a discriminacao musical, de estilo, cabelo, etc..deve ser o ocio, nao? A vida da-nos presentes da mesma maneira como rasteiras. Ha pouco tempo vi-me na beira de um abismo, onde eu estava
quase perdendo um amigo. Nao apenas um amigo, o melhor. Percebi que eu estava errada, que devemos demonstrar nosso carinho as pessoas constantemente e relembra-las o afeto e o apreco que possuimos por estas. Hoje sei como sempre soube que este amigo a quem me refiro e um presente que ganhei da Vida. E este abismo ao qual eu me via pairada e uma das rasteiras que a gente recebe dela ao longo do tempo. Mas nao tenho do que reclamar, se dela ganhei um presente tao esplendido. Acho que sua intencao ao nos dar estes presentes era, alem de compensar as rasteiras, fazer com que nos saibamos cuidar deles para evitar estes acontecimentos desagradaveis. E independente do quao estupida, fria e desastrada que eu seja no modo de conduzir minha vida, quero que este meu amigo nao se esqueca que aqui neste coracao esta transbordando amor por ele. Sei que desculpas nao sao suficientes para apagar a dor a que fomos submetidos, e que dor e saudade sao sentimentos intraduziveis, mas quando isto acontecer enfoque seus pensamentos, querido amigo, as felicidades e momentos inexplicavelmente extrovertidos que passamos juntos. E entao se recorde que o brilho de uma pessoa so entra em foco com a graca dos olhos de outra. Nos somos assim, eu vejo seu brilho como o de uma estrela. Prometo que esforcarei-me para manter nossos lacos estreitos e cuidarei da minha estrelinha, como um filho afagado pelo afeto de mae. E lembre-se, aos meus olhos teu brilho nao cessara nunca. Ao meu primo, com quem passei todos meus anos ao lado, cuja amizade nao sera destruida por uma simples pedra no caminho.Amo voce, Lucas.
Eu a sinto envolvendo meus bracos. Posso sentir o toque do seu beijo em minha testa e suas maos segurando minha face. As lagrimas cessam enquanto a dor continua. A vida continua, mas falta algo. Um pedaco que fora mutilado. Dilacerada sorrio e prossigo. Entao quando voce acha que esta tudo bem, voce se lembra. E deseja. Deseja profundamente ve-la. Te-la. De volta. Acreditar e dificil, quando as lembrancas estao tao vivas. Seu sorriso tao proximo, tao presente. E o mais decepcionante e ver o tempo passar. Quando voce sempre pensou que cicatrizaria. E como se ele a roubasse de voce. E vai te distanciando, mas voce quer ficar mais perto. Da imagem, da voz, do cheiro. Voce se agarra a lembranca mais proxima e quer congelar o relogio..pra ela nao ir embora. E quando se da conta, ela ja fora. Mas deixara algo para tras, seu sorriso no coracao de cada um. Sua gargalhada ressonando em minha mente, suas palavras ecoando pelos cantos. Mas o tempo nao para, nem apaga. E o que conforta. Ninguem pode te tirar as recordacoes. Elas sempre serao suas. E das minhas lembrancas a senhora sempre fara parte, Dona Iracema, que fora mais que uma pessoa, uma motivacao."Alem, muito alem daquela serra, que ainda azula no horizonte, nasceu Iracema." A minha lenda. "A duvida e o ultimo farrapo de controle da igreja. E a duvida que traz as almas para ela. A necessidade humana de saber se a vida tem sentido. A inseguranca e a necessidade do homem de uma mente instruida que lhe garanta que tudo e parte de um plano geral. So que a igreja nao e a unica mente instruida no planeta! Nos todos buscamos Deus de diferentes maneiras. As religioes evoluem! A mente encontra respostas. O coracao se apega a novas verdades. A ciencia busca o mesmo que a Igreja. Em um caminho paralelo. Deus nao e uma autoridade onipotente que nos olha de cima, ameacando nos atirar em um poco de fogo se desobedecermos. Deus e a energia que flui atraves das sinapses de nossos sistemas nervosos e dos ventriculos de nossos coracoes. Deus esta em todas as coisas."(Anjos e Demonios - Dan Brown) E engracado voltar aqui depois de tanto tempo. Voce percebe que nove meses parecem seculos. E ve o quanto amadureceu (voces poderao julgar por si proprios). Como pude escrever tanta bobagem? Perdoem minha personalidade critica, exigente, arrogante talvez, mas tenho em mim um senso de justica que as vezes me rebela contra a sociedade e certas situacoes que nao tolero. Dai a vontade de extravasar esse sentimento aqui. Mas juro que sou boa pessoa, rsrs.Ler as postagens anteriores me fez ate esquecer o que eu tinha pra escrever agora hahaha. Digo, o post sentimental que eu tinha em mente e senti vontade de desabafar aqui hoje. Bom, ja que por hora eu perdi a "inspiracao" vou contar as novidades pelo menos, assim atualizo o blog sobre mim, ja que ele nao tem noticias minhas ha tanto tempo, haha.Atualmente estou morando em Sao Jose do Rio Preto, me
mudei a quase quatro semanas. No fim do ano passado me formei no ensino medio e prestei o "tal" do vestibular.. e e devido a este fato que tive que trocar de cidade. Estou cursando Letras na Unesp. Ainda e cedo para falar, mas creio que vou gostar do curso. A faculdade e diferente de tudo que ja vi antes, ate adotei uma nova frase: "Tem coisas que voce so ve na faculdade". Sim, isso "oculta" muitas coisas. Hahaha.As festas sao insanas. Aqui, senti uma diferenca na personalidade das pessoas, comparando as quais eu me relacionava anteriormente. Elas te ouvem, sempre. Te respeitam. Entao imaginem o quanto estou gostando? Pois e, sempre esperei encontrar um lugar assim. Os sentimentos estao em ebulicao, transicao, evolucao. Como estou no momento? Apaixonada pelas letras, pelas pessoas (nova familia, colega de quarto: nova irma), pela nova cidade, nova vida (independencia), nova casa e novo ambiente de estudos.Intensidade, me descreve.
Acho que sou tao feliz com minha vidinha. Sim, vidinha, pois nao e la uma vida perfeita. Claro, nao tenho uma mansao, infelizmente nao sou a mais inteligente da sala e nao sou grande amiga da maior parte dela. Mas sou feliz. Me foi concebida a possibilidade de me tornar a mais inteligente com esforcos, amiga de mais gente com forca de vontade, e a possuir uma mansao com perseveranca. Porem, nao creio que esses itens sao necessarios na minha lista de desejos para me sentir melhor. Sou feliz com meus amigos, os poucos que tenho. Posso nao me adaptar tao bem a um ambiente escolar, mas possuo pessoas que se alegram com a minha presenca em outros lugares. E sei que eles gostam de mim, sejam pessoas da igreja, da escola antiga, da familia. Sao todos considerados pela minha pessoa. E sei que eles se sentem bem a minha presenca, assim como me sinto em relacao a eles, pois estes sim, posso dizer que conhecem a minha essencia. Fico a vontade diante deles, me sinto livre para dizer o que penso e o que quero sem medo de nao ser aceita, e de mostrar minha personalidade e minhas qualidades. Nao me sinto uma pessoa ruim se todos nao gostam de mim. E cliche, mas nao fomos feitos para agradar a todos. As vezes, muitas pessoas nao nos enxergam, digo, por completo. Nos estamos ali, ao lado o tempo todo, elas conhecem nossas roupas, nossas vozes, nossas faces. Mas talvez nao saibam o que vamos comentar ou como vamos argumentar diante de conversas e brincadeiras, por nunca terem experimentado conhecer esses nossos aspectos. Mas sinceramente, eu nao ligo. Conheco meu valor e tambem sei quem o conhece. Estou feliz e satisfeita pelas pessoas que estao na minha vida. Nao pelo numero, o que nao e importante, e sim, pela qualidade delas e pelo que elas me fazem sentir quando estao perto.Gosto de estar com as pessoas que me cercam na escola, gosto das conversas delas e de suas personalidades. Gosto de passar meus fins de semana em casa. De ler um livro no meu canto, ver um filme com minha irma. De ir ao sitio com os parentes. E principalmente, de passar o tempo que considero mais importante na minha vida com os meus pais (como assistir a filmes de sabado, confortada em uma cama, entre meu pai e minha mae). Esses momentos me deixam em paz.Nao preciso de muito para ser feliz, uma vida simples me conforta. E o mais importante, gosto de enxergar as pessoas, de ver a bondade nelas. Gosto dessa variedade, as personalidades de cada um. Como minha mae sempre me diz, se todas as flores fossem rosas, se todas as cores fossem roxo, o mundo nao teria graca. Por isso, falo com todos. Sem olhar raca, classe social e nivel de popularidade. Nao se deve existir a distincao de generos. Todos sao pessoas e tem um coracao (sentimentos ja nao sei.. brincadeirinha). E sou grata aqueles que gastaram seu tempo um dia, ao me conhecer. Atencao: e
tao simples e e um gesto bonito. Se todos fossem tratados dessa maneira, mais pessoas conheceriam as qualidades da outra e o mundo seria mais bonito. Infelizmente, esse ingrediente ainda nao e muito conhecido.
Acho tao bonito ter fotos de um relacionamento, ter uma historia pra contar, ainda que esta historia nao esteja mais sendo escrita. E bom ter lembrancas de momentos e fotos que registraram esses momentos e nos ajudam a recorda-los. E bom olhar pra tras e nao se arrepender, de nada, principalmente dos erros. E bom ter orgulho de tudo que passou, mesmo que tenha sido duro, sofrido, pesado. Melhor ainda quando foi bom e quando se lembrar te traz um sorriso, uma lagrima ou uma simples sensacao de bem-estar, de satisfacao.Voce olha pra tras nao como protagonista da historia, mas como coadjuvante, e os fatos nao te atingem mais, e como se nao fizesse mais parte de voce, e nao faz. Nao mais. Nao da mais pra tentar, corrigir, mudar, exigir, pedir, entrelacar. Nao cabe mais a voce, nao te pertence mais. E e bom sentir isso, se desvencilhar, libertar, recomecar. Voce se sente livre. LIVRE, nao solitario.Ei, voce nao esta so. Sabe aquele papo de estar entre milhares de pessoas e ainda assim se sentir so e blablabla? Bullshit. Voce nao esta, basta querer. Ai voce lembra que tem uma familia que te da suporte e carinho constantemente e que prova que estara com voce ate o fim, que vai te reerguer quando voce cair e sorrir quando estiver feliz, ainda que quem traga essa felicidade nao seja do agrado deles. Eles sempre irao te apoiar. Lembra que tem amigas, varias, que adoram sua companhia, que nao querem te deixar so. Que querem seu bem, sua presenca, sua vivacidade, sua saude, o amor que voce tem pra dar. Sim, e elas merecem esse amor, sua familia merece, mais do que qualquer homem no mundo, eles merecem todo o amor e a vontade que voce tem de demonstra-lo. E vao aceitar a forma que voce demonstra, mesmo que em uma ligacao voce grite ou esteja de mau-humor em um dia e no outro tambem. E no outro voce exale amor, tranquilidade e equilibrio. E no outro voce esteja carente, exigente e insegura. Eles vao te aceitar, de qualquer forma. E vao entender que quem ama, ama errado, demonstra errado. E ainda assim, nao vao te abandonar, jamais.Entao, sabe aquele cara que voce ta com saudade, dos momentos, e nao dele de fato, aquele cara que voce nao para de pensar, nao porque e obcecada, mas porque e mulher e mulher sente, mulher lembra, dramatiza, faz um filme, aquele que voce pensa nao porque gosta, mas porque se apegou, conviveu, compartilhou? Entao, esse cara ta evitando pensar em voce, ta na sala com os amigos, ta no "role", ta beijando uma garota, ta se ocupando, cumprindo responsabilidades.. Mas ta fugindo, ta se protegendo. E nao sei se fugir e se esconder seja o melhor caminho, mas a gente nunca sabe de nada. Talvez ele nao esteja evitando, talvez ele simplesmente nao tem vontade de lembrar, nao tem saudade, nao sinta mais uma ligacao. Voce nunca sabe. Talvez ele nao esteja beijando so uma, mas varias. Talvez ele esteja beijando so uma e esteja
gostando, um afeto esteja nascendo e quem sabe, um novo relacionamento? Talvez. Talvez ele esteja sofrendo em silencio, fingindo estar bem, sufocando um sentimento, nao se permitindo extravasa-lo, mas talvez ele esteja realmente bem, seguindo em frente sorrindo e feliz, ansiando pela vida, assim como voce. A gente nunca sabe.Mas quer saber, e dai? Nao e mais da sua conta. Ainda que mil pensamentos passem pela sua cabeca e mil possibilidades te assombrem, isso nao te perturba mais, nao te atinge, nao abala. E voce nao quer vinganca, ta cansada de jogos. So te sobram os pensamentos. E pensar nao faz mal, definitivamente! Te eleva. Pensar e crucial e quem pensa nao perde, ganha.E os pensamentos te levam a uma conclusao: voce so quer um final feliz. E nao digo so pra voce, pra ele tambem, pra todos. So quer paz de espirito, o bem universal, e principalmente, o bem de voces dois. Porque voce se importa e porque no fundo, voce realmente gosta da pessoa que se relacionou e nao a escolheu em vao, nem se arrepende de a ter escolhido. Entao voce resolve que o melhor e deixar ir.. E se ele ja ta com outra, que o faca sorrir! Que de certo, que seja feliz, que seja ela. Porque no fundo, todo mundo quer encontrar alguem, alguns nao agora, mais tarde, mas todo mundo esta em busca. Em busca de ser feliz.Meu conceito de felicidade e que ela nao e permanente, e um estado, assim como a tristeza, e esse negocio de querer ser feliz sozinho funciona sim. Tudo tem seu tempo, e as vezes a gente ta num momento de ser feliz na balada, com os amigos, ser feliz sozinho. Mas essa vontade e passageira, nao digo ilusoria, porque te satisfaz enquanto e o que voce procura. Mas no final meu amigo, no final, voce so e feliz com alguem.E os pensamentos te levam a saudade, mas te fortalecem e te evoluem. Os erros te amadurecem e te levantam. A carne e fraca, mas a alma e forte. Quando a saudade aperta, o coracao pede, mas o consciente evita. E a alma se alivia, transcende, transborda vontade. Vontade de viver, de recomecar, de ser. E de sentir, tudo de novo.. De encontrar novos amigos, novos amores, e de escrever novas historias...