uma vez. Isso apesar de os autores do estudo escreverem, logo no resumo, que "perturbacao residual nao pode ser descartada".*Um editorial que acompanhava o estudo previa a cobertura positiva da midia - E excitante pensar no potencial de anuncios de saude publica divertidos, como 'Coma mais chocolate para prevenir fibrilacao atrial!' ou 'Um chocolate por dia mantem o cardiologista longe!', (Sean Pokorney e Jonathan Piccini).*Ainda assim, os pesquisadores advertiram que slogans encorajadores do consumo do chocolate poderiam ser prematuros.*Por exemplo, os consumidores de chocolate no estudo eram mais saudaveis, tinham mais estudo e se exercitavam mais que aquelas pessoas que passam meses sem comer um pedacinho de chocolate - significando que voce nao pode provar que foi o doce que fez diferenca em seus batimentos cardiacos.*Questoes assim surgiram em estudos sobre nutricao de maneira geral, e sobre chocolate em particular, o que dificulta que um leitor medio desse tipo de assunto (eu e voce) tenhamos dificuldades de tirar alguma informacao util da pesquisa.*Estudos observacionais como o que citamos envolvem pegar um grupo grande de pessoas, pedir a elas que digam o que estao comendo (usando questionarios de frequencia de consumo, que os proprios autores apontam que levantam preocupacoes com "falta de memoria") e ai ver as associacoes entre o que as pessoas dizem que comem e os tipos de problemas que elas desenvolvem - ou nao - ao longo do tempo."O chocolate apareceu como um fator, mas outros alimentos tambem podem ser [na prevencao a doencas cardiacas]. E por isso que voce nao pode dizer que chocolate e a causa de uma reducao na fibrilacao atrial; essa observacao pode vir de varios outros fatores"... diz Marion Nestle (que nao tem relacao com os fabricantes chocolate), professora de nutricao, estudos alimentares e saude publica da Universidade de Nova York, nos EUA).*Ela tambem mencionou os problemas da falta de memoria: "Acho essas coisas [questionarios de frequencia de consumo] impossiveis de preencher, porque nao lembro o que comi com tanta especificidade".*Outros estudos ja ligaram cacau ou chocolate a uma reducao no risco de insuficiencia cardiaca, diabetes, derrame e declinio cognitivo.*Quando estudos descobrem associacoes entre certos alimentos e beneficios a saude, os cientistas geralmente trabalham de tras para frente para entender o porque.*No caso do chocolate, eles suspeitam que um composto chamado flavano-3-ol - encontrado tambem em chas e vinho tinto - merecem muito do credito.*O flavano-3-ol parece aumentar a producao de oxido nitrico no corpo, um composto que dilata as veias e arterias, fazendo o sangue fluir com maior eficiencia. Isso inclui o cerebro, o que pode explicar os efeitos do chocolate no humor e cognicao.*O flavano-3-ol tambem impede que as celulas vermelhas se tornem perigosamente grudentas e parece aumentar a sensibilidade a insulina, melhorando nossa capacidade de usar esse hormonio para converter acucar em energia e afastar a diabetes, diz a nuticionista Georgie Fear (Lean Habits For Lifelong Weight Loss).*Testes controlados aleatorios (2016) - o padrao de ouro para medir a eficacia de dada intervencao, seja uma nova droga ou uma barra de chocolate - encontrou evidencias de que 200 a 600 miligramas de