Hoje e um dia muito especial para mim e para todos os outrosque escolheram a profissao de cozinheiro, dia 10 de maio e o dia do cozinheiro.Hoje deveria ser feriado mundial, por que cozinheiro nao e umsimples cozinheiro e o produtor de incriveis combinacoes de aroma, sabores eprazeres! Muitas pessoas nem sempre reconhecem o por tal facanha mais sempre erecompensado pela satisfacao de seu cliente ao conseguir ver seu cliente elogiar o seu preparo e perceber que em muitos casosfez a alegria de muitas pessoas com a sua simples paixao pela gastronomia!Parabens para todos que sao cozinheiros e amam agastronomia! Origem Os criadores da regiao de Angus e do condado de Aberdeen nooeste e nordeste da Escocia empenharam-se na formacao da raca, dai o nomeAberdeen Angus. Foi reconhecida oficialmente em 1835. Caracteristicas A raca Aberdeen Angus e de porte grande, pesando as vacas de600 a 700 kg, e os touros, de 800 a 900 kg. Em media, as novilhas dao aprimeira cria aos dois anos. Os bezerros nascem pequenos, em comparacao com osde outras racas britanicas, mas crescem rapidamente. Os machos nascem,aproximadamente, com 28 kg e as femeas com 26 kg. Sua carne apresenta boamarmorizacao (gordura entremeada bem distribuida) e rendimento de carcacaelevado.Devido a qualidade da carne, a eficiencia na conversao de alimentos, aoelevado rendimento de carcaca e por ser mocho, a raca Angus e muito apreciadapara cruzamentos. Sua adaptabilidade permitiu a introducao e difusao em muitospaises do mundo, onde ocupa um papel importante na producao de novilhos decorte. Hoje em dia no Brasil ja tem estudos universitarios quecomprovam que a raca angus criada em campo aberto e alimentados somente compasto, tem mais omega 3 do que o proprio salmao.Muito obrigado!! A Universidade Feevale em 2010 abriu o curso de tecnologo degastronomia.Esta instituicao esta fazendo um grande investimento em laboratorios,maquinarios, equipamentos, utensilios e bons profissionais para o ensino deseus futuros chefes.Neste curso os alunos tem a opcao de fazer quantas cadeirasforem possiveis para ele no momento, nao tem a obrigacao de fazer todo o modulono mesmo semestre.Os alunos tem a opcao de materias praticas na cozinha ja noprimeiro semestre, por exemplo, Tecnicas basicas de cozinha, a Feevale promovemuitos eventos internos que focam a gastronomia dando a chance de qualqueraluno que quiser poder ajudar no preparo dos alimentos, com isso dando a chancedos alunos mostrarem e praticarem tudo que aprenderam nas aulas.O curso mesmo somente com dois anos ja demonstra acapacidade de formar grandes profissionais para o mercado de trabalho. Aprimeira turma se formara no final do primeiro semestre de 2012.Muito obrigado!! Todos os anos, a Restaurant Magazine elege os 50 melhores restaurantes do mundo. Mais de 800 lideres do setor alimenticio participam da votacao. Esta e considerada uma das mais importantes listas de grandes restaurantes do mundo, e em 2011 teve algumas surpresas entre os dez melhores do planeta. O grande chefe Ferran Adria venceu cinco vezes consecutivas mais em 2011 decidiu fechar seu El Bulli e com isto saiu da lista.Entao vamos ver esta lista : 10o lugar: Per Se, Estados Unidos Considerado por muitos o melhor restaurante de Nova Iorque,