Alho e cebola contra pedra na vesiculaA dupla seria capaz de reduzir a formacao de calculo biliar, sugere um estudo indiano publicado no periodico British Journal of Nutrition.Realizado com roedores, o trabalho mostrou que o dueto aumenta aproducao de duas enzimas responsaveis por derrubar naturalmente osniveis de colesterol. E quase 80% das pedras na vesicula sao formadas por esse tipo de gordura, afirma Ricardo Abdalla, clinico-geral do Hospital Sirio-Libanes,em Sao Paulo. Para chegar a conclusao, os cientistas compararam doisgrupos de cobaias. Entre os animais alimentados com uma maiorquantidade de alho e cebola, houve uma reducao de ate 30% na incidenciados calculos. Curry contra o ParkinsonPesquisadores da Universidade Johns Hopkins,nos Estados Unidos, resolveram checar se as ja conhecidas propriedadesda curcumina, um dos ingredientes do curry, seriam capazes de defendero sistema nervoso dos males causados pelo Parkinson. Eles observaramque a substancia age diretamente sobre uma proteina que, quando estaalterada, favorece a morte dos neuronios. Ao entrar em acao, eladiminuiu de 50% para 19% a proporcao de celulas danifi cadas. Essepigmento e antioxidante e anti-infl amatorio, confi rma onutricionista Erick Prado de Oliveira, da Universidade Estadual Paulista, em Botucatu, no interior de Sao Paulo. Entao, poderia prevenir doencas neurodegenerativas, conclui.Outros poderes do curryDiversostrabalhos atribuem ao po dourado a capacidade de defender as celulas docorpo. Nos ultimos anos, descobriu-se que ele... Reduz mutacoes celulares que provocam cancer Evita infl amacoes no intestino E inimigo das doencas que atacam a gengiva Afasta a artrite Dois motivos para comer brocolisCortar o tumor pela raiz Cientistas canadenses provam mais uma vez que essa hortalica diminui o risco de cancer. Emnovos experimentos, notaram que o sulforafano, a substancia que semostrou capaz de conter o crescimento de tumores em geral, age logo nagenese da doenca, inibindo justamente a proliferacao de celulasdefeituosas. O vegetal esbanja outros nutrientes que tambem atuamcontra o mal caso do acido folico, ja citado em varios estudos. Eainda conta com ativos de nomes pouco apetitosos, como lembra anutricionista Lara Natacci, de Sao Paulo. Entre eles estao osisotiocianatos, os flavonoides e os carotenoides, todos bastantefestejados por serem guardioes das nossas celulas. Afastar os efeitos do diabete Estudiosos da Universidade de Warwick,na Inglaterra, verificaram em celulas humanas que moleculas presentesnessa verdura mais uma vez com destaque para o sulforafano protegemos vasos sanguineos dos maus efeitos provocados pelo excesso de acucar.Estamos investigando a atuacao de outras substancias na prevencao dedanos nos rins e na retina, conta Paul Thornalley, lider do trabalho.Entao, se voce e diabetico, sirva-se de brocolis cotidianamente e,claro, mantenha a glicemia em ordem, de preferencia com o auxilio doespecialista. Leia dia 29/01/2010: Os alimentos que afastam o cancer de esofago, o colesterol e a artrite Nao fosse o bastante esbanjar o mineral dos ossos, a bebida ainda efarta em vitaminas que protegem os olhos, previnem a anemia e melhorama concentracao. No ultimo grande evento de alimentacao que aconteceu em Sao Paulo, o III Congresso Brasileiro de Nutricao e o Ganepao 2009, o leite protagonizou uma das discussoes mais relevantes.A nutricionista Silvia Cozzolino, professora da Universidade de Sao Paulo,elencou algumas das preciosidades do liquido branco que muita gente nemdesconfia. Por