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O fondue e originario da Suica, sendo inventado durante os frios invernos alpinos, quando as montanhas e os vales ficavam cobertos pela neve e as pequenas vilas isoladas. Neste periodo, nao era possivel o abastecimento de alimento fresco, dai os produtos mais comuns na receita serem o queijo, o pao e o vinho.A medida que o queijo ia ficando seco, o colocavam em uma panela grssa, chamada "caquelon" junto com o vinho, para que fosse derretendo devagar e evitando que ficasse pegajoso e fibroso. Comiam mergulhando pedacos de pao no queijo derretido, obtendo uma refeicao barata, mas substancial. A palavra fondue deriva do frances "fondre" que significa fundir.Fonte: Casa da Suica e Sabor e Saber Banho-maria:- E o nome dado ao processo de aquecer ou cozinhar lentamente qualquer ingrediente, mergulhando em agua fervente o recipiente que a contem;Besuntar:- Besuntar consiste em pincelar com algum tipo de gordura um alimento que esta sendo grelhado ou assado, para que nao fique ressecado;Apurar:- Apurar e ferver um alimento, evaporando o liquido nele contido para reduzir o seu volume e concentrar o seu valor;Como identificar o ponto de bala mole:- Ponto de bala mole e o ponto em que uma pequena quantidade de calda forma uma bolinha quando resfriada em agua;Como saber se a calda esta em ponto de fio:- Para saber se a calda esta em ponto de fio, coloque um pouco da calda em um prato e espere esfriar um pouco. Depois, com a ponta dos dedos, aperte e puxe. Devera se formar um fio que nao se desmancha;Curtir:- E fazer com que o alimento tome fortemente o sabor de um molho ou bebida alcoolica. A carne, por exemplo, pode ser curtida em vinha d'alhos e as peras em aguardente;Demolhar:- Demolhar ou deixar de molho e manter o alimento em agua, durante um tempo, para amolecer ou perder o excesso do sal;Escaldar:- Escaldar e despejar um liquido fervente sobre um alimento ou ainda mergulha-lo em agua fervente por alguns instantes;Flambar:- E uma tecnica que consiste em colocar uma bebida alcoolica tipo conhaque, whisky, rum, em uma concha de metal de cabo largo, aquece-la diretamente no fogo e despeja-la em chamas sobre os ingredientes do prato ou preparacao culinaria;Gratinar:- E tostar a superficie de um prato levando-o ao forno, depois de coberto com molho branco e polvilhado com queijo ralado;Macerar:- Macerar e deixar o alimento dentro de um molho ou tempero para que tome gosto e amoleca suas fibras;Marinar:- E deixar um alimento de molho em uma mistura de temperos durante varias horas, ou ate dias, para tomar gosto;Sovar:- Sovar consiste em bater vigorosamente uma massa, com as duas maos, ate que a massa forme bolhas;Refogar:- Refogar e fritar alimentos em pouca gordura ate que fiquem ligeiramente macios;Ponto de Quebrar:- E quando uma pequena porcao de calda ao ser colocada em agua fria, forma uma bala dura, isto e ponto de quebrar;Vinha d'alhos:- Mistura feita de vinho, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, pimenta-do-reino e cebola espetada com cravos, utilizada para deixar de molho carnes, peixes e aves;Untar:- Untar e passar margarina, manteiga ou oleo em
formas ou superficies de trabalho;Gelatinizar:- Dar consistencia firme as preparacoes, as quais tenham a gelatina como ingrediente;Dill:- E um tempero de cor verde brilhante, com aroma refrescante e sabor muito delicado. Tambem conhecido como endro e pode ser encontrado fresco ou seco;Pimenta-Rosa:- Especiaria de aroma menos delicado, cuja cor enriquece qualquer prato;Fonte: Arte e Cozinha
Ingredientes:500 g de feijao roxinho;2 unidades de cebolas picadas;2 dentes de alho;4 colheres de sopa de shoyu;4 folhas de louro;1 litro de caldo de legumes;2 unidades de cenouras picadas;500 g de abobora japonesa picada;200 g de bardana;1 unidade de chuchu;300 g de mandioca cozida;Repolho picado a gosto;Ervilha fresca a gosto;Sal a gosto;Salsinha picada a gosto.Modo de Preparo:Cozinhe o feijao normalmente. Reserve os feijoes, deixando na panela o caldo de feijao. Adicione a cebola o alho, cenoura, abobora, bardana, chuchu, mandioca, o caldo de legumes, o shoyu e o louro, deixando cozinhar (mais ou menos uns 10 minutos), ate os vegetais estarem cozidos, mas ainda crocantes. Adicione o feijao e o restante dos vegetais, acerte o sal. Deixe ferver por 5 minutos, ate as folhas estarem ligeiramente cozidas. Polvilhe a salsinha e desligue o fogo.Dica: se preferir, refogue a cebola e o alho, antes de colocar no caldo. Outra modificacao possivel e acrescentar proteina de soja no refogado e depois colocar no caldo, tambem para cozinhar. Se quiser, faca um molhinho, como o de feijoada, com cebolinha picada, cebola picada, limao e um pouco do caldo para servir junto.Fonte: Cybercook Ingredientes:Massa:- 3 tabletes (45g) de fermento biologico;- 5 ovos;- 180 g de manteiga;- 1/2 xicara (cha) de adocante granular;- 5 xicaras (cha) farinha de trigo;- 1/2 xicara (cha) de leite morno;- 1 tablete de cobertura de chocolate ao leite diet picado;Cobertura:- 1 colher (cha) de canela em po;- 1/2 xicara (cha) de adocante granular;- 2 claras.Modo de Preparo:Massa: Dissolva o fermento em uma tigela com o leite e o adocante, misturando bem. Junte os ovos, a manteiga e a farinha de trigo e misture bem. Sove a massa ate que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa bem lisa, grudando levemente nas maos. Deixe a massa crescer por cerca de 2 horas. Adicione o chocolate picado e misture bem. Divida a massa em duas partes iguais e forme duas bolas. Coloque cada massa em uma forma para colomba. Acomode as massas no formato da forma e reserve-as.Cobertura: Bata as claras levemente ate ficarem esbranquicadas, misture o adocante e bata mais um pouco. Espalhe o suspiro na superficie das colombas e polvilhe a canela. Leve ao forno medio (180 C), pre-aquecido, por cerca de 40 minutos ou ate que a superficie esteja bem dourada.Fonte: Almanaque Culinario Voltei! Mais um dia, mais uma vitoria!! =DAntes de pagar minha divida com voces (falar sobre FCM e Zonas de Frequencia Cardiaca), vou pagar minha divida comigo e colocar os dados do Dia 3! =DTempo total: 25'51"Distancia total: 3,95 kmBatimentos... Maximo: 201 bmp; Medio: 159 bmpVelocidade... Maxima: 13,9 km/h; Media: 9,2 km/h Tempo medio por km: 6'31"Agora, a divida com voces: ontem comentei sobre as Zonas de Frequencia Cardiaca. Disse que dependendo do seu objetivo, tem uma zona adequada na qual voce pode correr. Para saber quais sao essas zonas, voce tem primeiro que calcular sua Frequencia Cardiaca Maxima (FCM).Acontece que para calcular a FCM existem varios fatores que devem ser considerados, porem, se levarmso em conta todos esses fatores (que mudam de populacao para populacao
estudada, por exemplo), vamos ficar hooooras fazendo mil e uma contas e nao vamos chegar a resultado nenhum. Ate onde eu saiba, a gente esta falando sobre exercicio fisico, nao sobre fazer contas, entao foco no objetivo, ne? Para simplificar, entao, tem um jeito bem simples de calcular.Para homens: FCM = 220 - idade; Para mulheres: FCM = 226 - idade.Aplicando para o meu caso... Sou mulher e tenho 23 anos, entao minha FCM e 226 - 23 = 203. Bem mais simples, ne? Mas beleza, agora que a gente tem esse numero, o que fazemos com ele? Seguinte.. Pesquisei em varios sites a respeito disso e a maioria classifica as Frequencias Cardiacas em 5 zonas (infelizmente varios copiaram um so, entao nao sei qual e a fonte original para dar os devidos creditos):* 50 a 60% da FCM: Zona de Atividade Moderada - e a zona para quem esta saindo do sedentarismo e tambem para aquecimento/recuperacao de quem treinou em alguma zona mais intensa.;* 60 a 70% da FCM: Zona de Controle de Peso - e a zona em que o organismo utiliza mais a gordura como fonte de energia;* 70 a 80% da FCM: Zona Aerobica - e a zona em que se desenvolve melhor tanto o sistema circulatorio (como nas duas zonas anteriores) quanto o respiratorio. Nela ocorre um aumento da capacidade pulmonar;* 80 a 90% da FCM: Zona do Limiar Anaerobio - e a zona em que o coracao nao bombeia sangue e oxigenio suficientes, entao o corpo passa a utilizar fontes anaerobias de energia. E nesta zona que se diz haver "queima dos musculos" [apesar de a expressao parecer negativa, existe gasto calorico para a regeneracao dos musculos, desde que a alimentacao seja feita de maneira correta, para que os nutrientes corretos estejam disponiveis para tal regeneracao]. Nao se recomenda treinar nela por mais de uma hora;* 90 a 100% da FCM: Zona de Esforco Maximo - e uma zona que requer atencao: voce tem que estar em otimo condicionamento fisico para vir ate aqui (e tambem para aguentar ficar por aqui), mas nao se recomenda que passe grandes periodos de tempo nesta zona, pois o corpo trabalha com deficit de oxigenio.Estas sao, portanto, as zonas de acordo com a literatura. Eu, particularmente, quero a perda de peso, como disse ontem, entao meu treino deveria manter a frequencia entre 122 e 141 bpm. Bom, como eu ja disse, comecei a correr e parei por vaaarias vezes consecutivas, mas sempre corri mais do que isso. Nao sei, nao gosto do ritmo da corrida nessa zona, me sinto desconfortavel e provavelmente ficaria desmotivada. Sei que nao e recomendado fazer alteracoes desse tipo sem consultar um medico, entao e por isso que falei com meu medico em formacao quase particular (aka: namorado) e ele contou a respeito da alimentacao correta. Disse que, de acordo com o que ele sabe (nao estou dizendo, portanto, que seja assim), vale mais correr meia hora em ritmo puxado que correr uma em ritmo leve. Ainda bem, porque, como eu disse, sentiria sono e desmotivacao.
Mas ai entra a questao dos habitos de alimentacao saudavel. Como e outra coisa que quero implantar na minha rotina ha muito tempo, vou fazer o seguinte: passando os 21 dias da transformacao da corrida em habito, comecarei uma nova serie aqui, que vai ser algo como "adquirindo o habito de se alimentar corretamente", algo assim. Para quem ja tiver curiosidade de saber sobre o assunto, existem varios sites sobre RA (reeducacao alimentar) e tem gente que perde bastante peso so assim, sem a necessidade de AF (atividades fisicas). Eu gosto de atividades fisicas, entao preferi comecar por esse caminho.So para complementar a questao das zonas, existe tambem uma alternativa, que e variar entre zonas altas e baixas no mesmo treino, pois assim voce forca os musculos por um tempo, mas abre um intervalo para que ele possa descansar. Em um treino para perda de peso mais elaborado que achei tambem na internet, utiliza-se bastante esse recursoGente, ainda queria falar para voces sobre o livro que estou lendo, mas acho que o post de hoje ja foi pesado o suficiente, entao mais para frente eu conto um pouquinho sobre o que diz o livro. Assim e bom que eu terei lido mais e, assim, terei mais o que contar! ;DSo queria destacar uma frase que li ontem que achei muito bacana:"Para colocar o corpo em movimento e necessario fazer um grande exercicio emocional. A debilidade emocional dificulta passar do saber para o fazer."A gente tem que estar com a cabeca em dia para conseguir seguir com qualquer coisa a que se propuser! Nao esquecam disso e nada de entrar em panico, ein?Ate amanha" #vemnimim Dia 4!!!
Oi, gentem! To passando rapidinho so pra dizer que o primeiro dia deu certo! Ae! ;DVou colocar uns dados do meu monitor cardiaco, mais como base para comparacao de resultados futuros e tambem pra ver como esta a situacao! ^^Tempo total: 25'40"Distancia total: 3,08 kmBatimentos... Maximo: 201 bmp; Medio: 162 bmpVelocidade... Maxima: 17,6 km/h (mais alguem acha que meu monitor ta doidao?); Media: 8,8 km/h Tempo medio por km: 6'49"Nessa corridinha devo admitir que nao foi toda corrida. Eu estava com um pouco de preguicinha e acabei dando umas paradas no meio do caminho, mas o que vale e acostumar o cerebro e o corpo com o exercicio. So de se arrumar um tempinho no dia, se vestir para correr, sair de casa e correr o pouquinho que seja ja faz o dia ser mais que valido!Parabens para mim e vejo voces amanha! Todos temos aquelas atividades que fazemos para passar o tempo. Quando surge aquela necessidade de espairecer, de desligar um pouco do mundo la fora sao elas que nos salvam.Acontece que todos estamos cercados de situacoes que nos estressam, que nos fazem precisar de uma pausa, de um descanso. Pode ser o trabalho, a escola, a faculdade, o simples fato de ter que arrumar as coisas em casa, ter que seguir uma rotina, querer algo a longo prazo... Motivos para querer nosso momento de lazer nao faltam!Desse jeito, entram em cena aquelas atividades que nos liberam disso tudo, que nos levam a uma outra realidade. Podem ser jogos, programas de TV (novelas, seriados, filmes), manias, hobbys, cigarros, bebidas... Tudo que sirva como uma valvula de escape na hora do nervoso e bem-vindo. Mas ate que ponto?Algumas vezes estamos tao cansados de nossa rotina que precisamos desbaratinar. Entao falamos a nos mesmos "vou jogar uma partida", "vou assistir meia horinha de TV", "so um maco hoje" ou "so mais uma dose". Porem, quanto mais temos pra fazer, maior e a pressao sobre nos, menor e a vontade que temos de tomar uma atitude para deixar tudo feito, entao mais e mais nos prendemos a essas atividades que nos dao prazer. E e assim que acabamos transformando o prazer em vicio.Nesse momento, nao adianta mais tentarmos estabelecer um limite, pois o vicio ja tomou conta de nos e sempre iremos mais alem do que sabemos que devemos.Creditos da imagem: http://claudiopachecobh.blogspot.com.br/2012/04/um-dia-de-cada-vez.htmlO que precisamos nessa hora e de CALMA! Do mesmo jeito que a transformacao do prazer em vicio for gradativa, a "destransformacao" tambem deve ser. Nao adianta querer achar que tudo sera resolvido de um dia para o outro, temos que juntar forcas e lutar contra nos mesmos, contra aquilo em que nos transformamos, pouco a pouco.Por exemplo, se temos coisas para fazer e preferimos seguir nosso vicio, que tal comecarmos a alternar? Um pouco do dever e um pouco do vicio, como bonificacao? Nos primeiros, um dever ou outro sera aniquilado, mas com o passar do tempo conseguimos ser honestos com nos mesmos na negociacao: "Hoje so faco (insira seu vicio aqui), se cumprir minhas tarefas 1, 2, 3, 4 e 5".Vamos
Vou comecar sendo muito direta e sincera: tenho serias dificuldades de manter o foco em qualquer atividade fisica. Eu sou fiel aquele famoso comeca-e-para que sei que muita gente por aqui tambem conhece. Pois bem, hoje recebi conselhos de um total estranho, me dando forca, desejando sorte e contando um pouquinho da experiencia dele para me incentivar. Achei uma graca e nao posso deixar isso ser em vao!Da "conversa" rapidinha que tivemos, ele colocou alguns pontos que acho legal repassar para voces:Eu agora: ANTESMeu objetivo: DEPOIS1) MOTIVACAO - encontrar algo que te anime a seguir com o exercicio;2) Seguir ininterruptamente o plano de exercicios por 21 DIAS - esse e o tempo em que, de acordo com estudos, o corpo passa a entender determinada atividade como um habito;3) Ler "A Semente da Vitoria", de Nuno Cobra.Bom, sei que amanha e sexta-feira, mas sera o dia 1! O que significa que manterei o habito de correr todos os dias ate PELO MENOS dia 27/06, coincidentemente o ultimo dia letivo do semestre (se tudo der certo e eu nao pegar exames) e, provavelmente, o dia que meu amor vem la de Natal me visitar. Bom, achei um programinha super fofo que modela seu corpo como esta e como voce quer que fique. Voce pode fazer sua avaliacao atraves do site: http://www.modelmydiet.com/women.html.Hoje entao subi na minha balancinha para ver como esta a situacao. Nao tao ruim quanto eu pensei, admito. Estou pesando 70,5 kg. Meu objetivo e 55kg, para ficar igual a figurinha fofa do lado direito!Mas o primeiro objetivo de todos e transformar a corrida em um habito, entao a partir de amanha virei contar para voces sobre como foi a corrida, TODOS OS DIAS, ate o dia 27. Nesse meio tempo, lerei o livro do Nuno Cobra e vou aproveitando para contar algo que ache interessante.Depois que conseguir implementar esse novo habito na minha vida, pretendo mudar a minha alimentacao, mas vamos sem muita sede ao pote, um passo de cada vez! Vejo voces por aqui amanha, com meus 3 km de sempre e muita vontade de ser bem sucedida nessa experiencia!Muito obrigada ao Lucas, o desconhecido com palavras amigas! Espero de verdade voltar a falar com voce em 21 dias e dizer que tudo esta dando certo! Gente, tem prova amanha, entao a passada sera mega rapida, so pra dizer que tava chovendo, mas corri! E pra passar os dados, claro!!Ai vao:Tempo total: 33'38"Distancia total: 4,67 kmBatimentos... Maximo: 178 bmp; Medio: 159 bmpVelocidade... Maxima: 11,5 km/h; Media: 8,4 km/h Tempo medio por km: 7'08"Amanha espero ter mais tempo para comentar sobre minha ida ao mercado mega saudavel e sobre o livro que disse que estou lendo. Tive que parar um pouco por conta de trabalhos e provas, mas logo menos volto a querida leitura.Grande beijo e ate o Dia 6!! Oi, pessoal!!Quem viu meu ultimo post sabe que eu queria muito continuar com o blog, mas que nao sabia o que fazer com ele, exatamente. Eu decidi entao transforma-lo em um Manual de Organizacao. Uma ferramenta que eu vou usar para me
organizar e que vou deixar o mais disponivel possivel para voces, tentando ajudar todo mundo a entrar de cabeca nesse mundo de organizacao! ;DVem comigo que tem muita coisa legal por vir, ein!Super beijo!Dri
Gente,eu realmente nao consigo pensar o que posso fazer com o blog. E uma coisa minha, mas eu nao sei exatamente qual tema posso usar para escrever posts. Como voces ja devem ter visto, comecou como um diario de viagem, foi para um diario de exercicios... Mas... Se eu quero um diario, que eu faca um diario, oras! Nao! Eu quero compartilhar coisas! Mas compartilhar o que?Bom, eu tenho varias ideias de coisas para fazer... Projetos de organizacoes, de DIY (do it yourself, que nada mais e que coisas "artesanais" feitas por voce), adoro trabalhos manuais, adoro deixar as coisas mais cute-cutes. Entao resolvi que o que eu tiver de ideia bacana, vou dividir aqui com voces. Quem sabe dessa vez vire alguma coisa! =DEspero que dessa vez de certo e que eu possa me ajudar a me organizar e manter uma so linha de postagens por aqui.Um grande beijo!*** Dri *** Oie! Sabado, dia de ficar em casa, descansar, ajeitar as coisas, fazer faxina...? Sim! Mas tambem dia de trabalhar eeeee de cumprir minha "promessa" pra mim mesma! Dia DOIS da corrida - CHECK! ;DHoje foi uma corrida beeem mais tranquila que a de ontem! Como eu ja comecei e parei umas 90 milhoes de vezes, nao fico mais nem surpresa com isso. E sempre assim: os primeiros (ou primeiro) dia sao (e) um fiasco, mas com o tempo aquela pequena meta que voce tinha foi alcancada e voce comeca a trabalhar em cima de novas metas. Eu estabeleci um percurso aqui por onde moro quando comecei com essa historia de correr. E tipo "uma volta no quarteirao", so que eu englobo muitos quarteiroes. ^^ O percurso que faco da algo em torno de 3,3 km e e esse o valor em quilometragem que tenho como meta no meu monitor. Escolhi fazer algo que comecasse assim que saisse de casa por que a gente e mestre em dar desculpas, principalmente a nos mesmos. "Nao vou no parque porque tenho que pegar onibus para ir e nao compensa pagar mais de R$3,00 em um onibus para andar tao pouco", "Nao vou a pe para o parque porque sao 30 minutos andando e tem todo o transito da avenida que faz eu respirar um ar totalmente poluido, faz mal para a minha saude [ah ta, entao senta pra ver TV e come porcaria que sua saude agradece! ]", "Nao vou correr na hipica porque e muito longe e e um parque horrivel", "Nao vou na academia que e 10 minutos a pe de casa porque e horrivel, super mal estruturada", "Nao vou na academia que e 15 minutos de bike de casa porque tenho 1000 coisas da faculdade para fazer e preciso priorizar isso".Isso tudo sou eu falando! Sao desculpas que eu dava quando estava em Sao Paulo, quando vim para Limeira, quando comecei e parei tantas coisas por tantas vezes. Chega de comecar e parar. Eu amo correr, quero levar isso a serio de uma vez por todas. Nao tem deslocamento nem nada para comecar a correr! So nao digo que saio
de casa correndo porque ando 5 minutos para aquecer, mas passados esses 5 minutos, continuo do lado de casa e corro. E no final do percurso, adivinha onde paro? Em casa!Devaneios deixados de lado, hoje consegui fechar esse percurso direitinho, so que eu estou exigindo demais de mim [an? Voce nao ta falando ate agora que e ESSE o objetivo?]. Sim sim, tenho que exigir de mim responsabilidade, mas nao posso exigir do meu corpo um preparo que ele nao tem. Existem zonas de frequencia cardiaca adequadas para cada objetivo. O meu, alem da questao da saude que e essencial, e perda de peso. Entao, vamos ao senhor Google, digitamos "FC maxima", "corrida", "batimentos para perda de peso", etc etc e tcha-rams! A gente descobre quantos batimentos tem que manter para atingir o objetivo que quer! Hoje ta meio tarde e domir mais cedo e um dos habitos que quero inserir nessa nova fase mais saudavel da minha vida, mas no post de amanha, do Dia 3, eu coloco aqui como fazer todos esses calculos, ok?Vamos aos resultados do dia:Tempo total: 24'56"Distancia total: 3,97 kmBatimentos... Maximo: 194 bmp; Medio: 162 bmpVelocidade... Maxima: 13,9 km/h; Media: 9,5 km/h Tempo medio por km: 6'18"Hoje, por ter corrido o percurso todo, a media de velocidade aumentou, assim como a distancia (corri os 3,3 km e esse restinho foi o que andei no aquecimento e na recuperacao). A velocidade maxima nao esta mais doidona e e um valor factivel e minha media de batimentos esta na faixa de queima de gordura (sobre a qual falarei amanha, como prometido). Por ter sido um treino bem mais estavel, o batimento maximo, apesar de ainda estar alto, baixou, entao significa que estou no caminho certo! =DQuem mais vem comigo? Ate amanha!!!