sao conhecidos como inulinas, oligossacarideos, frutossacarideos, promovem a colonizacao do intestino com bacterias beneficas, indiretamente melhorando o funcionamento do sistema imunologico, reduzindo o risco de inumeras doencas. TER UM INTESTINO SAUDAVEL E ESTAR MAIS PROTEGIDO DAS DOENCAS INFECCIOSAS. No nosso intestino em condicoes normais vivem centenas de especies de bacterias. Essa populacao tem um papel importante na nossa imunidade. Quando composta por bacterias beneficas que sao os lactobacilos e bifidobacterias elas promovem o desenvolvimento de anticorpos e ativacao de celulas de defesa, os linfocitos, que combatem principalmente infeccoes virais. Ao contrario quando temos no nosso intestino uma populacao de bacterias prejudiciais pode ocorrer a passagem dessas bacterias para a corrente sanguinea acarretando um grave problema. O intestino e os bronquios sao importantes orgaos de defesa. Contem uma camada repleta de linfocitos que reagem aos estimulos que chegam ate eles como os virus. Os linfocitos tambem controlam a populacao de bacterias que compoem nossa flora intestinal. Como os lactobacilos atuam? Os lactobacilos tem a capacidade de restabelecer o equilibrio da flora intestinal. O acido latico por eles produzido age de maneira a estimular o peristaltismo reduzindo a constipacao intestinal. Os lactobacilos competem na luz intestinal com patogenos por diversos nutrientes entre outros o ferro, inibindo assim o crescimento de patogenos. Os lactobacilos produzem diversas enzimas proteoliticas e lipoliticas que favorecem a digestao de protideos, lipideos e principalmente lactose, dificultam a passagem de macromoleculas atraves da parede intestinal, diretamente para a corrente sanguinea, evitando o desencadeamento de reacoes alergicas e auto imunes. Os lactobacilos melhoram a absorcao de minerais como calcio, magnesio e zinco pela producao do meio acido, principalmente em individuos acometidos de hipocloridria. MITOS OU VERDADES O ALECRIM MELHORA NOSSA DEFESA CONTRA OS VIRUS? SIM O alecrim inibe a replicacao viral. Alem de grande atividade antioxidante recomenda-se que se faca uso de temperos todos os dias um pouquinho: alho, cebola, alho poro, salvia e hortela. Os temperos possuem compostos bioativos que proporcionam defesa contra doencas infecto contagiosas. A salsa crua e anti agregante plaquetaria (afina o sangue). A coalhada tem maior disponibilidade de proteinas e de vitaminas do complexo B e permite uma maior absorcao de calcio, sendo mais facil de digerir do que o leite e ate mesmo o iogurte. A coalhada se diferencia do iogurte pelo tipo de microrganismo que participa da fermentacao do leite. Alem de ajudar a combater as bacterias patogenicas do intestino, e nao tem contra indicacao a nao ser para pessoas com alergia ao leite ou intolerancia. ALHO O alho e rico em alicina capaz de inibir a bacteria causadora da ulcera gatrica porem, o aquecimento acima de 50 graus destroi seus principios ativos e o recomendavel e ingeri-lo cru. O alho tambem ajuda a regular os niveis de pressao arterial. M. Fernanda Concon de Castro CRM 59.300 Formada em Medicina na UNICAMP Residencia Medica em Cirurgia Geral Titulo de Especialista em Nutrologia Atualmente estou fazendo um curso de especializacao em Fisiologia, Bioquimica, Treinamento e Nutricao Esportiva na UNICAMP. O curso tem duracao de 2 anos, e realizado no LABEL (laboratorio do exercicio da UNICAMP). Qualquer