por Dra. Fabiana Neumann - Nutricionista RSSegundo a Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa), a fruta desidratada, tambem denominadafruta seca, e o produto obtido pela perda parcial da agua da fruta madura, inteira ou em pedacos, porprocessos tecnologicos adequados que possibilitem a manutencao de no maximo 25% de umidade. Poressa razao, as frutas secas, ao contrario das frutas frescas, representam uma fonte mais concentrada denutrientes, fibras e compostos bioativos, por isso possuem um prazo de validade maior.Em consequencia disso, as frutas desidratadas sao consideradas otimas fontes de vitaminas eminerais, como tambem de calorias, devendo o seu consumo ser moderado, como parte de umaalimentacao equilibrada.Pesquisadores constataram que a capacidade antioxidante das frutas secas e maior do que a das frutasfrescas. Dentre as frutas secas analisadas, a ameixa seca exibiu maior capacidade antioxidante, seguidodo damasco. Isso se deve ao maior teor de compostos fenolicos na ameixa seca, apresentando altosteores de flavonoides e cumarinas.A uva passa tambem e fonte de diversos compostos fenolicos. Alem do resveratrol, que esta presente nacasca, as antocianinas e os glicosideos flavonicos estao entre os compostos mais estudados nesta frutapor apresentarem atividade antioxidante, propriedades anti-inflamatorias e anticancerigenas .Crie o habito de comer frutas secas diariamente. Sao excelentes fontes de fibras e ferro, vitaminas A e C,alem de potassio e calcio. Coma diariamente 3 a 5 unidades entre as refeicoes.Fica a dica! Abraco da nutri. por Dra. Eloisa Gabriela PenteadoNutricionista em Ariquemes-ROAntes da realizacao da cirurgia bariatrica (reducao de estomago) e necessarioo paciente seja avaliado por uma equipe multidisciplinar, composta por cirurgiao,endocrino, psiquiatra, psicologo e nutricionista, sendo preparado para o ato dacirurgia e principalmente para a adaptacao pos cirurgica.O papel do nutricionista nesta equipe e de assegurar que o paciente estejapreparo para as mudancas alimentares e de estilo de vida. E realizada umaavaliacao previa, para a elaboracao do plano alimentar individualizado e adequado arealidade e necessidade de cada paciente.O plano alimentar de pre cirurgia bariatrica tem a funcao de:Auxiliar na perda de peso pre operatoria Esta perda de peso enecessaria, pois, favorece a diminuicao das complicacoes pos operatorias e tempode hospitalizacao, alem de estabilizar a pressao arterial. Esta perda de peso e emmedia de 10 % do peso em excesso.Corrigir as necessidades e carencias nutricionais A grandemaioria dos pacientes obesos apresentam deficiencias nutricionais ou necessitamde correcao da alimentacao para a melhora saude. Quando realizada estascorrecoes antes mesmo da cirurgia, garante-se o nao aparecimento de anemiae/ou desnutricao, disfuncoes comuns no pos cirurgico quando nao tratadosantecipadamente.Modificar os habitos e vicios alimentares Mudanca de habitosalimentares nao ocorrem de um dia para o outro, necessita-se de dedicacao,disciplina, mudanca de pensamentos e consciencia corporal. Foca-se na correcaodos erros alimentares mais comuns, como: qualidade da alimentacao; reducaodo volume de alimentos nas refeicoes; aumento do numero das refeicoes diarias;mastigacao; ingestao de liquidos e bebida alcoolica; costume de beliscar; tabagismo,entre outros. Estes maus habitos devem ser eliminados antes mesmo da realizacaoda cirurgia, para que nao sejam agravantes da recuperacao pos cirurgica efavorecam o reganho de peso.Favorecer uma adaptacao a alimentacao pos-cirurgica A perda depeso pos cirurgica sera gradativa e podera ocorrer ate 2 anos depois da realizacaodo procedimento cirurgico. Neste