Receita de Entrevero1,5 kg pinhao cozido descascado1 kg carne suina (lombo)1 kg carne bovina (alcatra ou frescal)300g bacon750g linguica (calabresa ou linguica Blumenau)3 cebolas5 dentes de alho6 colheres de sopa oleo 1 pimentao verde 1 pimentao vermelho1 pimentao amarelo louroalecrimsalsinhacebolinha pimenta dedo de mocatempero completo a gostouma colher de molho Worcestershire (a gosto)1/2 garrafa de vinho tinto (se quiser)Para fazer o entrevero e recomendado utilizar uma chapa ou panela de ferro (no planalto serrano catarinense e usado um disco de arado).Coloque o oleo e frite as carnes, separadamente. Frite a carne suina e reserve, frite a carne bovina e reserve, e assim por diante com todas as carnes.Por ultimo frite a cebola junto com os pimentoes e o alho, assim que estiverem levemente cozidos adicione todas as carnes e o pinhao. Misture tudo ate que fique bem quente. Acrescente um pouco de sal, se precisar, e os temperos (louro, alecrim, salsinha, cebolinha e pimenta dedo de moca).Esta pronto para servir. No nosso grupo, comemos o entrevero na reuniao Degustacao as cegas vinhos Cauim. Reuniao no 193Dia: 25/11/2016Tema: Vinhos com o nome das musas do grupoO objetivo do tema foi encontrar vinhos com os nomes das mulheres do grupo.Conforme depoimento do anfitriao, a execucao foi mais dificil do que imaginada no inicio.Vinhos:Anna de Codorniu, 11,5% alcool, ano N.D., vinho branco espumante Cava Brut produzido pelo metodo classico com 8-10 g/l de acucar residual. Codorniu S.A. Sant Sadurni D'Anoia, Penedes, Espanha. Casta: 70% Chardonnay, 15% Parellada, 15% Macabeo e Xarel-lo com 18 meses sobre as leveduras. Muito agradavel. Limpido e brilhante com cor amarelo palha. Perlage fina e persistente. Aromas de pessegos maduros e biscoitos. Na boca fresco e macio com boa persistencia. Provado em 2005 e 2008 mantem as mesmas caracteristicas (256);Ana Cristina 13% alcool, ano 2014, vinho tinto de mesa fino seco. Villaggio Bassetti Agronegocios Ltda, Sao Joaquim SC Brasil. Casta: 100% Pinot Noir com um ano em barrica de carvalho frances. Rubi claro, translucido e brilhante. Foram identificados aromas doces e quimicos alem das frutas vermelhas esperadas. Na boca corpo medio, redondo, agradavel. Boa acidez. A relacao custo-beneficio nao e muito favoravel (815);Carmen Gran Reserva Carmenere, 14% alcool, ano 2012, vinho tinto fino de mesa seco DO Valle de Colchagua. Vina Santa Rita, Apalta Chile. Castas: 95% Carmenere, 5% Cabernet Sauvignon com 12 meses em barricas de carvalho. Vermelho violaceo escuro. Aromas de frutas secas e madeira. Na boca encorpado, macio com boa acidez e taninos finos. Muito boa persistencia. Dividiu com o vinho seguinte a preferencia na harmonizacao com o mignon ao toucinho acompanhado do risoto de alho porro (816);Tom Baton, 13,5 % alcool, ano 2012, vinho tinto de mesa fino seco DOC Douro. Casal de Loivos, Douro, Portugal. Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Barroca de vinhas velhas, sem passagem em barricas de carvalho. Devido a dificuldade em conseguir vinhos com os nomes das demais participantes do Solera, o anfitriao escolheu este vinho para representa-las. Cor rubi escuro. Aromas intensos agradaveis. Na boca aveludado, fresco com bom equilibrio (no817);Villaggio Grando Colheita Tardia de Altitude, 18 % alcool, ano