merece ter destaque. Se voce naotem tempo a perder e nao pode esperar pelos resultados organicos, voce tambempode optar por pagar anuncios no ADWords.7 CULTIVE UM AMBIENTE AGRADAVELConfortoA area do seu estabelecimento deve ser divididaconfortavelmente para atender a clientela. Nao se esqueca dos detalhes: oacesso ao restaurante deve ser largo o suficiente para permitir a entrada esaida de pessoas sem choque, deve-se disponibilizar rampas de acesso para aentrada de portadores de deficiencia (importantissimo!) e o ambiente deve serclimatizado. Tudo isso e fundamental para a satisfacao do cliente.EsteticaNao da para abrir mao do bom visual quando falamosde restaurante, afinal, a experiencia do cliente nao acontece somente aoingerir as delicias que voce serve em seu restaurante. Capriche nos detalhes!Se a comida que voce serve tem uma cultura propria, que tal ilustrar isso emsua decoracao?HigieneNao da pra falhar nesse quesito, afinal, o clientee um fiscal tao exigente quanto a Vigilancia Sanitaria. Cuide de todos osambientes, nao apenas da cozinha. Funcionarios uniformizados de acordo com asregras de higiene, um banheiro limpinho e talheres bem lustrados tambem saoimportantes e farao a diferenca na formacao de opiniao do seu cliente.8 GESTAO FINANCEIRAMeca seus custosO acompanhamento diario dos custos de seurestaurante e fundamental, principalmente por conta do desperdicio. Alem disso,ha o custo com o pessoal, que inclui pagamento de hora extra e faltas defuncionarios naquele dia. Para nao ter surpresas no fim do mes, o ideal e abriro dia sabendo o custo do dia anterior para ter a possibilidade de descobrirqualquer problema logo de cara, antes que ele se agrave. Controle seus custoscom eficiencia!Cuidado com os encargos e tributosNesse caso, e recomendada a contratacao de umaconsultoria contabil e tributaria, afinal, mesmo seguindo todas as normas, epreciso ter um profissional a disposicao para que voce possa consultar em casode duvidas e eventuais atualizacoes de processos. As leis (inclusivetrabalhistas) mudam com frequencia e e dificil acompanhar a pauta do sindicatocom a correria do mundo dos restaurantes.Economize!Evite o desperdicio e seja exigente quanto aocontrole de seu estoque. Tambem e possivel reutilizar alimentos fazendo uso dealgumas tecnicas culinarias que permitem ao seu chef de cozinha a extracaomaxima da potencialidade de cada ingrediente, sem queda da qualidade. Pensenisso!9 FIQUE DE OLHO NA CONCORRENCIANao menospreze ninguemMesmo o menor concorrente pode ter algo em seuestabelecimento que sirva de inspiracao para voce. Acompanhe sua concorrencia eseja critico sobre seu negocio: o que o concorrente faz e voce nao? De queforma isso se aplicaria ao seu negocio?Conheca seus diferenciaisNao se deve menosprezar um oponente, masmenosprezar a si mesmo tambem e um erro grave. Quais sao seus diferenciais?Destaque-os sem medo. Alem disso, procure desenvolver suas potencialidades. Hamuitas qualidades em nos e em nossos funcionarios que nao exploramos por faltade tempo e planejamento.Nao fale mal da concorrenciaPesquisas indicam que o brasileiro rejeitainstituicoes que criticam seus concorrentes de forma agressiva e direta. Aofazer comparativos, seja diplomatico. Exalte suas qualidades sem mencionardefeitos dos concorrentes para ser mais respeitados.10 SEJA UM VERDADEIRO LIDERMantenha-se informadoA vida dos donos de restaurantes e uma loucura,mas, se voce estiver bem informado, sera mais facil enfrentar as dificuldadesdo dia-a-dia. Ja pensou em fazer algum curso especifico para gestores