A taxa de desemprego ficou em 5,7% em fevereiro, segundo o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatistica), uma das menores da historia. O rendimento medio real do trabalhador ficou em R$ 1,699,70, o que representou avanco de 1,2% sobre janeiro.Esses fatores estimulam o setor de servicos no Brasil e uma das areas mais beneficiadas e a de alimentacao, pois os brasileiros com mais dinheiro no bolso podem comprar mais refeicoes fora de casa. O Sebrae (Servico Brasileiro de Apoio as Micro e Pequenas Empresas) estima que ja existam 1,5 milhoes de bares/restaurantes no pais, que geram 4,5 milhoes de empregos.E toda essa forca tambem favorece os pequenos e medios negocios, como marmitarias e buffets. Segundo Karyna Dantas, consultora especialista para alimentacao fora do lar do Sebrae-SP, bem administrada uma empresa como essa pode ter lucratividade variando entre 10% a 20%. Mas e preciso ter uma gestao bem assertiva e um gestor participativo, ressalta.PassosEla orienta que um dos passos iniciais para quem quer entrar no ramo de marmitarias ou buffets, antes de pensar em custos, e a elaboracao do cardapio. O interessante e que o futuro empreendedor analise o que vai ofertar para o seu cliente para depois prever todos os custos de investimentos, abertura e implementacao do negocio. Para isso ser feito com seguranca, um plano de negocio deve ser elaborado.Tudo isso para ter um planejamento anual, mais longo, ou seja, diminui a chance de tomar decisoes apressadas ou erradas. Isso ajuda principalmente depois do negocio formalizado e constituido, onde devera ser previsto os periodos de risco, como a sazonalidade de produtos, dos servicos e das demandas, diz.FormalizacaoPara quem abre um negocio, a informalidade e sempre uma duvida: pode-se pagar menos impostos, mas o empresario nao tem acesso a financiamentos, fica fora das regras legais do pais e por isso pode se acomodar e nao pensar em crescer.Uma alternativa para os pequenos se legalizarem e o Empreendedor Individual, programa do Ministerio do Desenvolvimento que formaliza os negocios com o pagamento de um valor fixo mensal de R$ 36,10. E uma boa dica para quem pensa em marmitaria. Isso da direito a beneficios como auxilio maternidade, auxilio doenca, aposentadoria, entre outros. Veja mais emwww.portaldoempreendedor.gov.br.DinheiroTambem ha instituicoes que emprestam dinheiro para pequenos empresarios cobrando juros baixos. O Banco do Povo Paulista, por exemplo, cobra 0,5% ao mes (veja mais em www.bancodopovo.sp.gov.br). Tambem existe o programa nacional de microcredito Crescer, que atende nos bancos publicos Caixa Economica Federal e Banco do Brasil, com juros de 0,6% ao mes (veja mais em www.caixa.gov.br/voce/Credito/mpo_crescer/index.asp).Fonte: Diario de Sao Paulo 25/03/2012 Os mais de 12 mil bares e restaurantes que valeram a Belo Horizonte o titulo de capital nacional do setor sao alvo de duas novas leis destinadas a beneficiar clientes. Sancionadas pelo prefeito Marcio Lacerda e publicadas nessa quarta-feira no Diario Oficial do Municipio (DOM), as regras vao exigir dos estabelecimentos canudos, palitos, sal e acucar embalados individualmente, alem de uma cartela de papel, a chamada comanda, para que o fregues possa acompanhar seu consumo.A nova legislacao estabelece que bares e restaurantes deverao oferecer uma comanda em