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alteracoes no nivel de hormonios. Uma vez deprimida, a mulher sente vontade de ingerir alimentos com alto teor de gordura.Alem da participacao da serotonina, ha tambem quem culpe a teobromina, uma substancia do cacau, como a responsavel pela "atracao fatal" exercida pelo chocolate. E quem aponte a responsabilidade para a feniletilamina, a mesma substancia que o cerebro libera quando a pessoa esta apaixonada
of the American Medical Association , a revista da Associacao Medica Americana. Segundo pesquisadores da Universidade de Colonia, na Alemanha, duas barras pequenas de chocolate amargo por dia podem baixar a pressao arterial de pessoas vitimas de hipertensao e diminuir, assim, riscos de infartos e derrames. Os participantes do estudo tinham entre 55 e 64 anos, nao recebiam tratamento medicamentoso para a pressao alta e foram acompanhados ao longo de duas semanas pelos medicos alemaes. Ao termino desse periodo, registrou-se uma queda de 5 pontos na pressao maxima, a sistolica, e de quase 2 pontos na minima, a diastolica.As evidencias de que o chocolate amargo e um poderoso aliado do coracao foram reforcadas pela divulgacao de outro estudo, este publicado na revista Nature e conduzido por pesquisadores da Universidade de Glasgow, na Escocia, e do Instituto de Pesquisa em Alimentos e Nutricao da Italia. O consumo de chocolate amargo por homens e mulheres saudaveis, com idade entre 25 e 35 anos, aumentou em ate 20% a quantidade de substancias antioxidantes circulantes no organismo. Esses compostos previnem danos as arterias coronarias.O chocolate amargo e rico em flavonoides. Tambem encontradas na casca da uva vermelha, essas substancias tem poderes antioxidantes, ou seja, combatem os radicais livres, as moleculas toxicas que comprometem o bom funcionamento do organismo. Os flavonoides impedem o deposito de placas gordurosas nas arterias, causadoras de infarto e derrame.Outro poderoso antioxidante e o polifenol, encontrado em abundancia no chocolate amargo. Esse composto mostrou-se eficaz no combate a hipertensao, um dos principais fatores de risco para as doencas cardiovasculares.Os dois grupos de pesquisadores compararam os beneficios do chocolate amargo com os efeitos do branco e do ao leite. Nenhum deles e pareo para o amargo. Isso porque so o amargo tem uma grande concentracao de cacau. E no cacau que estao as substancias que protegem o coracao. Em media, o amargo tem o triplo de antioxidantes que o ao leite. Ele e rico em flavonoides e polifenois, compostos presentes na uva vermelha e responsaveis por, na decada de 80, alcar o vinho tinto a condicao de aliado da saude cardiaca.Apesar das boas noticias em relacao ao chocolate amargo, que ninguem pense em se empanturrar dele. "Tanto o chocolate ao leite quanto o amargo sao ricos em acucar e gorduras saturadas, o que contribui para o aumento do peso e dos niveis de colesterol" , diz a nutricionista Cristina Menna Barreto, de Sao Paulo. Quer dizer; ate duas barras pequenas por dia e aceitavel. Nem tudo e perfeito!
Relaxar: E assim que voce se sente depois de comer chocolate. Isso acontece porque ele tem em sua composicao triptofano e magnesio, que estimulam diretamente a producao de serotonina. A serotonina e um neurotransmissor cerebral responsavel pela sensacao de prazer e felicidade. Energizar: A cafeina e a teobromina, presentes no chocolate, sao substancias estimulantes que, em doses sensatas, aumentam a concentracao e o pique. Amenizar a TPM: No periodo pre-menstrual ocorrem alteracoes nos niveis hormonais do organismo feminino. Cai a producao de serotonina, substancia responsavel pela sensacao de felicidade, prazer e bem-estar. O deficit desse neurotransmissor aumenta a sensacao de tristeza e abatimento, tornando as mulheres mais irritaveis e deprimidas. Por isso, elas saem correndo atras de um chocolate, que contem um aminoacido chamado triptofano, responsavel pela producao de serotonina no cerebro. Prevenir o mau colesterol: Cinquenta gramas de chocolate escuro tem a mesma quantidade de flavonoides (antioxidantes) que um copo de vinho tinto. Alem disso, 1/3 da gordura do chocolate e composta de acido esteriatico e outro 1/3 e composto de acido oleico. Tanto os flavonoides como esses dois acidos previnem o aparecimento do LDL, o mau colesterol. Apaixonar: o chocolate contem tambem feniletilamina, substancia quimica liberada no cerebro quando estamos apaixonados. Chocolate ao leite A massa de cacau e substituida em parte por leite em po, resultando em um gosto mais adocicado.Chocolate ao leite e um tipo de chocolate, sendo o mais comum. Seu ingrediente basico e o leite, com adicao de acucar e uma menor quantidade de cacau solido que outros tipos; a percentagem minima de cacau depende da especificacao de cada regiao; nos Estados Unidos, essa quantidade e 10%, enquanto na Europa e 25%. Chocolate amargoPossui grande concentracao de massa de cacau e pouco acucar. feito com os graos de cacau torrados sem adicao de leite. E tambem chamado de "chocolate puro", pois alem do cacau leva apenas acucar. Neste caso existem as variacoes extra amargo (75 a 85% de cacau), amargo (50 a 75%) e meio amargo (35 a 50%). E mais usado em confeitaria, com algumas versoes permitem a sua utilizacao como base para sobremesas, bolos e bolachas. Caracteriza-se pela cor escura e paladar amargo. Chocolate brancoContem manteiga de cacau ao inves de massa de cacau.O chocolate branco e feito com manteiga de cacau, leite em po, acucar (59,4%) e essencia de baunilha. Inventado na Suica apos a Primeira Guerra Mundial, foi divulgado nos anos 80 pela Nestle. Chocolate em po ou Cacau em PoUsado em receitas, trata-se de amendoa de cacau ralada destituida da manteiga de cacau. Pode ser amargo (recebe o nome de cacau em po), semi-amargo e doce.O cacau em po ou tambem chocolate em po e um tipo de chocolate feito com a amendoa de cacau moida sem a manteiga. Pode apresentar diferentes concentracoes de cacau, sendo muito utilizado em receitas, inclusive de brigadeiro e chocolate quente. Pode ser amargo, e ai possui o nome de cacau em po, meio amargo e doce, que nao deve ser confundido com chocolate soluvel (ou achocolatado) para saborizar o leite. AchocolatadoUsado para misturar com leite,
e composto basicamente por chocolate, leite em po e acucar.Chocolate para coberturaConcentrado em manteiga de cacau, que lhe da a propriedade de derreter com facilidade e que facilita o acabamento e o brilho nas coberturas. E comercializados em tres tipos: meio amargo, branco e comum (ao leite). O mercado do Cacau Nos ultimos 50 anos a producao mundial de amendoas de cacau passou de aproximadamente 800.000 toneladas metricas por ano para 3.000.000 de toneladas metricas por ano.Atualmente a maior parte da producao vem do Oeste da Africa, onde quatro paises (Costa do Marfim, Gana, Camaroes a Nigeria ) produzem 65 % do cacau no mundo. Destacam-se tambem a Indonesia e a Malasia. O Brasil, que ja foi o maior produtor do mundo ( com 40% ), hoje produz apenas 4% do total. Outros oito paises respondem por 91 % da producao mundial do fruto, a maioria na Africa. Ja os maiores consumidores de cacau sao os Estados Unidos, Holanda, Alemanha, Inglaterra e Franca. Respondem juntos por mais de 60% das importacoes mundiais.
do cerebro que sinalizam a presenca dessas substancias fossem bloqueadas, a ansia por chocolate diminuiria. Alguns pesquisadores acham que apenas tres substancias presentes no chocolate causam essa sensacao de bem-estar. Mas eles nao sabem explicar se elas agem indiretamente em certas regioes do cerebro ou diretamente aumentando os niveis de certas substancias quimicas que prolongam esta sensacao.Outros pesquisadores nao concordam com essa teoria. Consideram a quantidade de substancias quimicas no chocolate insignificante. Portanto, seriam incapazes de causar euforia.De acordo com outras pesquisas o chocolate tem varios compostos que podem justificar sua fama. Ele contem estimulantes, embora fracos, que podem causar uma sensacao de contentamento. Todos esses estimulantes aumentam a atividade dos neurotransmissores do cerebro. Qualquer que seja a verdadeira razao para a popularidade do chocolate os cientistas continuarao a pesquisar os doces misterios do cacau. Por enquanto pegue uma barra de chocolate e delicie-se.
Nesta fabricacao do chocolate e usada a massa de cacau, acucar, manteiga de cacau, e, possivelmente, leite. Todo fabricante tem, para cada um de seus produtos, uma formulacao propria, onde a proporcao dos ingredientes varia conforme o produto final. A fabricacao de chocolate e composta de cinco etapas basicas: malaxacao, refino, conching, tempera, a modelagem. Na malaxacao a massa de cacau a misturada com as outras materias primas em uma masseira. A mistura a malaxada ate obter-se uma massa homogenea. No refino essa massa passa por moedores que reduzem as particulas da mesma a 15 / 20 microns. Depois vem o conching, uma operacao crucial pois da ao chocolate toda sua firmeza a suntuosidade. E uma operacao demorada : pode durar de 12 horas ate 5 dias. Na proxima fase, a tempera, o chocolate e temperado para passar do estado liquido para o estado solido, atraves de um processo de cristalizacao. A ultima etapa e a modelagem, onde o chocolate a moldado a passa por um tunel de refrigeracao ( 10 / 12 graus centigrados ). Na saida do tunel o chocolate e desmoldado. Todo este processo a altamente delicado - qualquer descuido, principalmente na fase de conching e a tempera pode ocasionar a perda de um lote. Em 1657 um frances inaugura a primeira loja de chocolate em Londres. Apos o Papa Pio V declarar que o cacau como bebida "nao deveria quebrar o jejum ", a Igreja passou a ser mais tolerante com a bebida. Em 1662, o Cardeal Brancaccio declara ao Juizado de Salomon Liquidum non fragit jejunum. , em outras palavras: O chocolate no deve quebrar o jejum. Ou seja: agora temos que esperar ate a Pascoa para ter o gosto de tomar chocolate. Posteriormente, Heinrich Escher, O Prefeito de Zurich, visita Bruxelas onde bebe pela primeira vez chocolate e retorna com noticias sobre a nova bebida doce!!. Ja no final do seculo XVII, o chocolate inicia sua aparicao na Alemanha. A politica de restricao de produtos estrangeiros que mantem Frederico I da Prussia cria um imposto ao chocolate em 1704. Todo aquele que quiser deleitar se com este produto devera pagar duas coronas(!). Em meados de 1720, os cafes de Florenca e Veneza oferecem chocolate cuja reputacao aumenta ate os paises vizinhos. As Chocolatarias Italianas, especialistas na arte do chocolate, sao imitadas na Franca, Alemanha y Suica Meio seculo mais tarde, e mostrada em Barcelona a primeira maquina para fabricar chocolate. No outro lado da Europa: A primeira fabrica Suica de Chocolate se estabelece em um antigo moinho em Vevey, em 1810. Seu fundador, Francois-Louis Cailler, tinha aprendido os secredos de como fazer o chocolate na Italia. E Finalmente estamos no ano de 1879 com o aparecimento de Lindt: que e quando comeca realmente a fabricacao do famoso chocolate suico. Rodolphe Lindt de Berna produz o primeiro chocolate com a qualidade atual e que tem como principal caracteristica: se desfaz na boca! Um estudo desenvolvido por cientistas da Universidade da California e publicado no "The Lancet" mostrou que o chocolate contem fenois. Estas substancias tambem sao encontradas
no vinho e, segundo os cientistas, sao substancias quimicas antioxidantes, que evitam a oxidacao do colesterol (LDL). Quando este tipo de colesterol oxida, transforma-se em uma placa que pode bloquear as arterias e levar ao desenvolvimento da arteriosclerose. Um copo de chocolate quente contendo 7,3 gramas de cacau possui 146 mg de fenol e 41 gramas de chocolate em barra, 205 mg, segundo o autor do estudo, Dr. Andrew Waterhouse. Para alguns especialistas, o chocolate tem grande valor nutricional, sendo, portanto, um componente importante em nossa dieta. O chocolate e considerado alimento, uma vez que contem 1/3 de leite e 1/3 de cacau, o que equivale a proteinas, energia e gorduras. O chocolate tambem se constitui em fonte de potassio, calcio, magnesio, vitaminas do complexo B, alem de incluir substancias tonicas que estimulam as pessoas com fadigas fisicas e mentais.Um tablete de 100 gramas de chocolate contem, em media, 540 calorias (1/4 da necessidade diaria de um homem adulto). Muitos se preocupam porque o chocolate nao e compativel com uma dieta com baixos niveis de gordura e colesterol, mas, segundo cientistas da Universidade da California, o chocolate nao e o vilao que se pensava. Ele pode conter pequenas quantidades de gordura nao saturada, que reduz levemente os niveis de colesterol do sangue. Tambem pode conter pequenas quantidades de oleos poliinsaturados que sao um bom caminho para reduzir o colesterol. Se alguns disserem que o chocolate e rico em manteiga de cacau, vale a contestacao: segundo os cientistas, uma dieta rica em manteiga de cacau tem efeito completamente neutro sobre os niveis de colesterol.Saudavel, saboroso e energetico, o chocolate e hoje um alimento universal!
no momento. O verdadeiramente relevante nessa historia para mim e a primeira vez que temos contato com a inexperiencia de Phoenix sendo guiado pela mentora Mia Fey.2.Turnabout Sisters: Mia nao fica conosco viva nem por mais de um caso ja que e a vitima da vez. Conhecemos Maya Fey, sua irma mais nova e futura-assistente de casos com excecao de Rise from the Ashes. A mentora mais legal e sexy de todas e assassinada e a culpa do crime recai sobre Maya. E futuramente sobre Phoenix que inaugura na presente timeline sua posicao como reu. O jogador e capaz de defender ambos os reus ainda que tenha que enfrentar como promotor do caso o sexy e frio Miles Edgeworth a wild fandom bycyle appears! Sem a dona do Fey & Co Law Offices, o escritorio passa a ser de Phoenix inaugurando o iconico escritorio de advocacia Wright & Co. O assassino e finalmente reconhecido na figura de um arrogante -e muito rosa- fornecedor de informacoes, notorio pela sua vasta rede de influencia dada as chantagens e subornos. Pelo fato das mulheres da familia Fey serem mediuns, Mia incorporada em Maya retorna em praticamente todos os casos para nos guiar em um momento ou outro durante a investicao ou julgamento e quase sempre ela possui aquela dica essencial para a resolucao da defesa.3.Turnabout Samurai: O iconico show infantil tem a sua estreia e maior escandalo no caso. O vilao da serie e assassinado e o heroi e acusado injustamente, o fazendo meu cliente notoriamente. Desde o caso anterior, Miles compoe a promotoria tendo como detetive o atrapalhado Milesfanboy aren't we all Dick Gumshoe. Eu adoro esse caso pela trilha sonora e representacoes genuinas de afeicao de pessoas mais velhas por shows infantis. Eu me encaixo neste grupo. A assassina produtora do show e enfim condenada ainda que a morte tenha sido por legitima defesa, sendo que a mal-carater chantageou a vitima por mais de cinco anos. Ao fim, justica foi feita. 4.Turnabout Goodbyes: Um dos casos mais sentimentais de toda a serie alem de um dos meus favoritos, tem como o ilustre promotor-demonio Miles Edgeworth o reu do assassinato de um homem, responsavel pela defesa e consequentemente inocencia do unico acusado pela morte do pai de Miles, Gregory Edgeworth. Como muitos dos casos do jogo, o assassinato presente muito alude a um anterior, geralmente nao resolvido em sua totalidade. Por envolver Miles de maneira central, sinto-me na obrigacao de aludir maiores detalhes neste resumo.A medida que Phoenix e a side-kick Maya vao investigando o caso para preparar a defesa no julgamento de no maximo tres dias, vao encontrando mais e mais informacoes ao incidente conhecido como DL-6. DL-6 refere-se ao assassinato de Gregory Edgeworth dentro de um elevador na corte distrital de Los Angeles. Gregory junto com o filho, Miles retornavam a casa apos perderem um caso contra o promotor perfeito Manfred Von Karma que sentiu-se, apesar da vitoria, prejudicado pelo advogado de defesa Gregory por ter sido capaz de aludir uma penalizacao a sua ficha perfeita.Dentro do elevador encontra-se Gregory, Miles e
um oficial de justica que acabam presos juntos pela ocorrencia de um terremoto. Presos por muito tempo, sao privados de oxigenios e levados ao desespero Gregory e o oficial de justica passam a discutir. Temendo pela vida do pai, Miles quando encontra uma arma a seus pes joga em direcao ao pai. Sendo que a arma dispara sem querer e atinge o ombro de Manfred que coincidentemente passava pelo corredor no momento. Com as luzes do elevador apagadas e seus ocupantes inconscientes, Manfred aproveita o momento para concretizar sua vinganca e assassina Gregory.Agora orfao de 9 anos, foi adotado por Manfred para tornar-se parte da familia Von Karma e da perfeicao que o nome carrega. Durante o caso DL-6, o oficial de justica e acusado do crime. Porem a defesa -e vitima do atual caso- consegue inocenta-lo. Miles desiludido com o cenario de que o assassinato de seu pai se perpetuaria sem incriminar alguem, abandona a tao sonhada ideia de tornar-se advogado de defesa e decide pela promotoria como carreira. Ainda que abandonada a ideia, Phoenix a tomou para si o incentivando na escolha de carreira como narrada em uma notoria historia de fundo entre os dois que juntos com Larry eram melhores amigos de infancia.Durante a quarta serie, ha o incidente de roubo de 38 dolares de um aluno. A culpa recai sobre Phoenix Wright, o unico aluno na sala durante o assalto e os alunos formam uma especia de tribunal amador e sequer hesitam em condenar Phoenix do incidente, inclusive sua professora. Miles foi o primeiro a tomar seu partido, partindo da ideia de que sem provas, nao ha como uma unica alma dali acusa-lo de algo. Notoriamente, Miles e o menino cujos 38 dolares foram roubados. Larry entao torna-se o segundo a tomar partido de Phoenix dizendo que se o menino afirma ser inocente e porque ele e. Larry, apesar do alibi de estar doente em casa, foi o verdadeiro responsavel pelo roubo e ao fim do caso atual, devolve o dinheiro a Miles. O evento jamais deixou a memoria de Phoenix que aprendeu naquele dia o que e estar sozinho sem o apoio de ninguem e ainda assim ser salvo por aqueles que confiam quando ninguem mais confia.Descobre-se entao que Manfred arquitetou um plano de vinganca para o oficial de justica assassinar o advogado e incriminar Miles em seu lugar. Quando finalmente provado que nao e so o mentor do crime atual como o assassino do DL-6, Manfred e condenado a morte.Nao e necessario comentar em como o caso foi um forte impacto em Miles por tudo a tona que lhe foi trazido como o assassinato de seu pai e de ser criado pelo assassino do pai e ate entao sem conhecer o desfecho, carregou pelos ultimos 15 anos a culpa e conviccao de ter sido o assassino do pai. Como tambem descobriu que foi ele o responsavel (e Larry, parcialmente) pela escolha de carreira de Phoenix Wright, o homem que o ensinou a licao que na corte os vereditos de "inocente" e "culpado" nao sao o mais