Os participantes do Curso de Vinhos Conceitos Basicos e Degustacao receberam na noite da ultima terca-feira, dia 21, no restaurante Varandas, em Criciuma, os ultimos ensinamentos durante a terceira etapa e finalizacao do curso ministrado pelo engenheiro de alimentos e aluno da instituicao Wine and Spirit Education Trust, em Londres, Alex Copetti de Araujo. O ministrante selecionou dez vinhos produzidos no Brasil, Chile e na Argentina, para a realizacao das degustacoes tecnicas e para a harmonizacao do jantar.O engenheiro apresentou uma lista com dez paises produtores de vinhos, de acordo com os quesitos producao e qualidade, as principais regioes produtoras e as etapas visuais, olfativas e gustativas realizadas durante uma degustacao tecnica. Em seguida, os alunos degustaram tecnicamente os vinhos Santa Helena Selecion del Diretorio Gran Reserva, Joaquim, Armador, Finca La Linda e Cousino Macul, elaborados com uvas como Sauvignon Blanc, Carmenere, Malbec e Merlot, expressando os aromas e sabores observados em cada vinho. Apos as degustacoes tecnicas, o ministrante Alex Copetti de Araujo explicou como proceder e analisar a harmonizacao de um prato. O restaurante Varandas preparou uma sequencia com entradas, quatro pratos e sobremesa para realizar as harmonizacoes por semelhanca. As bruschettas e saladas servidas na entrada foram acompanhadas com o espumante espanhol Codorniu, do tipo Brut. O primeiro prato, um spaghetti alho e oleo com camaroes, foi apreciado junto com o vinho Septimo Dia, elaborado com a uva Chardonnay em 2009, na Argentina. A segunda harmonizacao aconteceu com spaghetti ao molho funghi acompanhado do vinho tinto chileno Carmen, da safra de 2010, produzido com a uva Syrah. Os pratos seguintes, file ao molho de pimenta e file centao, recheado com queijo e presunto, foram harmonizados com o vinho tinto chileno Vernus Santa Helena, elaborado com a uva Cabernet Sauvignon em 2008. A ultima apreciacao ocorreu com a sobremesa chico balanceado, feita a base de banana, acompanhada do espumante Michele Carraro, do tipo Moscatel, produzido na Serra Gaucha. Os participantes do Curso de Vinhos Conceitos Basicos e Degustacao, que aconteceu nos dias 07, 14 e 21 de agosto, no restaurante Varandas, em Criciuma, aprovaram o nivel e a qualidade do curso e no mes de outubro darao sequencia aos conhecimentos adquiridos realizando o Curso Intermediario de Vinhos - Regioes Produtoras. Os participantes do Curso de Vinhos Conceitos basicos e degustacao receberam na noite de quarta-feira, dia 25, no restaurante Pirago, em Urussanga, os ultimos ensinamentos durante a terceira etapa e finalizacao do curso ministrado pelo engenheiro de alimentos e aluno da instituicao Wine and Spirit Education Trust, em Londres, Alex Copetti de Araujo. Para celebrar o encerramento do curso, os alunos foram recepcionados pelo ministrante com tacas do espumante tipo Brut, da vinicola Michele Carraro, de Bento Goncalves, no Rio Grande do Sul.O engenheiro de alimentos selecionou dez vinhos, elaborados no Brasil, Chile e na Argentina, para a realizacao das degustacoes tecnicas e para a harmonizacao do jantar. O ministrante iniciou a aula apresentando as principais regioes produtoras de vinhos no mundo e as etapas efetuadas numa degustacao tecnica. Em seguida, os participantes degustaram tecnicamente o vinho branco Vina Mar