O tradicional primeiro prato de uma refeicao italiana e o antipasto (antipasti no plural) que pode incluir uma variedade de pimentoes, azeitonas, queijos, presunto de parma, copa, coracao de alcachofra, entre outros ingredientes. Tudo sempre muito bem regado com azeite de oliva. A mistura de sabores e fantastica, e a sensacao e de que realmente abre o apetite.Dentre as varias receitas deliciosas que minha sogra Altair Grubhofer me ensinou, a de Antipasto com Berinjelas, uma das minhas favoritas, e simplesmente sensacional e deve ser saboreada com torradinhas antes de qualquer refeicao. Experimente:Ingredientes4 berinjelas1 pimentao vermelho1 pimentao amarelo3 cebolas grandes5 dentes de alho4 folhas de louro1 xicara de azeite de oliva extra virgem12 xicara de passas brancas12 xicara de passas pretas1 xicara de nozes picadas1 xicara de azeitonas12 xicara de vinagreoreganosalPreparoCortar as berinjelas em cubos e deixar descansar em agua e vinagre. Cortar tambem em cubos os pimentoes e as cebolas, e fritar no azeite junto com o alho, a berinjela ja escorrida e as folhas de louro. Retire e coloque em um recipiente, adicionando as passas, nozes, azeitonas, oregano, sal e por ultimo o vinagre. Deixe curtir por algumas horas antes de saborear com torradinhas.Interessante sobre a BerinjelaPor ser essa fruta rica em proteinas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C), minerais (calcio, fosforo, ferro, potassio, magnesio) e alcaloides, que atuam diminuindo a pressao sanguinea, prevenindo a arteriosclerose. Os naturalistas recomendam o seu consumo para prevenir alguns males referentes ao fluxo sanguineo. (Fonte Wikipedia)V Com um desejo incontrolavel de apimentar um pouco mais o blog este ano, volto a postar com uma receita pra la de quente - o Chili con Carne o qual e considerado o prato oficial do estado do Texas, EUA. Uma mistura inconfundivel de carne com tomates e pimenta de chili, entre outras especiarias.Ingredientes100g de bacon em cubos1kg de carne bovina moida1 cebola, picadinha2 dentes de alho, picadinhos1 pimentao verde, picado1 pimentao vermelho, picado1 lata de extrato de tomate500ml de agua quente1 colher (cha) de amido de milho (dissolvido em um pouco de agua)1 lata de feijoes refritos (refried beans)3 colheres (sopa) de pimenta chili em po1 colher (sopa) cominho1 colher (sopa) papricasal a gosto100g de queijo cheddar ralado grossoPreparoNuma panela, em fogo baixo, coloque o bacon e espere ele soltar parte de sua gordura. Aumente o fogo um pouco e deixe fritar mais, colocando em seguida a carne moida e deixando fritar bem. Adicione os pimentoes picados. Acrescente a cebola e o alho e frite mais um pouco. Coloque o chili, o cominho, a paprica e o extrato de tomate, deixe ferver um pouco e acrescente a agua quente. Adicione os feijoes refritos. Abaixe o fogo e cozinhe ate reduzir o volume pela metade. Coloque o amido de milho dissolvido em agua fria na panela cozinhando por mais 5 minutos. Acrescente o queijo cheddar e assim que derreter retire do fogo. Sirva com tortilhas e creme azedo (sour cream).DicaNa falta das tortilhas, sirva com pao sirio partidos ao meio. Pode servir tambem com chips Nachos.Caso nao tenha o creme azedo, faca em casa misturando um pouco de iogurte