Em epoca de crise os argumentos utilizados para vender vinhos sao dignos de elogios.Pague 2 e leve 3, Aproveite para comprar o melhor vinho do mundo (ou do Edmundo?), Escolha o seu e pague 35% menos, Este vinho e para voce, etc. etc.Todos os que produzimos e comercializamos vinhos e espumantes, sabemos da importancia da desmistificacao, da descomplicacao do servico, assim como da informacao clara e simples.Pincando algumas perolas podemos comprovar quanto a imaginacao e frondosa quando o tema e vinhos.Apreciar a 12C, preferencialmente em tacas lisas, cristalinas, bojudas e de grande abertura, as do tipo Bordeaux. Nesta recomendacao estamos colocando um condicionante que deixa em duvida o consumidor. Sera que numa simples taca para branco este vinho sera tao fantastico ou ficara prejudicado?No lugar de recomendar a temperatura (o consumidor nao sempre tem um termometro a mao) nao seria o caso de informar a forma de deixar esse vinho na temperatura ideal? Esfrie durante 20 minutos num balde com gelo, por exemplo.Este exemplar esta pronto para o consumo, mas pode ser guardado por mais 30 meses". Ou seja, beba agora ou nos proximos dois anos e meio. Duvida cruel.Reconheco que e dura a vida do apreciador de vinhos e espumantes.Para comprar com seguranca deve seguir os vinhos recomendados pelas estrelas de Baco, as listas interminaveis das revistas especializadas, dos sommeliers de plantao no Facebook, no Instagram ou deve enfrentar com valentia os corredores imensos dos supermercados e arriscar? Eu decidiria pela ultima opcao. Em definitiva a compra de vinho e UM ATO DE RISCO.A verdade esta no copo, no seu copo. Compre, beba, decida, compre, beba, decida. Seja curioso, com o tempo e quase sem querer, seu paladar ira se aprimorando, se acostumando aos aromas e sabores proprios do vinho. E muito provavelmente, a preferencia inicial por produtos bem amaveis, as vezes doces, dara passo a de vinhos mais secos, espumantes brut e nature, com sabores mais marcantes. Lembre, gosto nao se discute, mas se aprimora. O proprio setor, com a intencao de enobrecer seus produtos, se encarregou de difundir atraves da midia e suas mensagens institucionais, conceitos que mais amedrontam que seduzem. Sao tantas as advertencias e recomendacoes em relacao a temperatura, ambiente, luz, vibracoes durante a conservacao.Tantas em relacao ao servico, tamanho do copo, tipo de cristal, formato, volume, tempo de abertura, decantacao e arejamento alem das relacionadas a origem, terroir, safra, madeira e numero de calcado do enologo, que muitas das vezes, para descomplicar, a decisao e beber uma geladinhae ser feliz.Agora, com o surgimento dos vinhos naturais, mostrados como os unicos capazes de preservar a saude fisica, mental e psicologica dos consumidores, um novo dilema se coloca frente aos mesmos: Entao o que bebi ate agora nao e natural? Cade a uva? O vinho e como um simples iogurte, cheio de produtos quimicos, aromatizantes, corantes, emulsionantes, nada como antes?Mais um erro ao tentar dividir a vitivinicultura entre vinhos puros e vinhos "impuros.Voce sabe o que tem num copo de Chardonnay? Simples. Unica e exclusivamente o suco da uva que o gerou. Mais nada, nenhum produto quimico, nenhum