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A HISTORIA DE ANTONIO: O CASAMENTO DE MINHA IRMAMARIAANTONIO DESOUSA COSTA No ano de 1919, meu pai Zeca de Souza fez ocasamento da primeira filha, por nome Maria. Era ainda menor de idade, porquenao tinha completado dezesseis anos, mas, ja era moca formada. Como era de boaaparencia, tinha muitos pretendentes. Mas, naquela epoca, nao era a moca queescolhia o namorado, mas, sim, era o pai que escolhia o pretendente de suafilha. Isto acontecia em quase todas as familias. Poucas familias deixavam asfilhas escolherem os namorados. Maria, minha irma, foi pedida em casamento porum moco por nome Felismino Alves Portes. Como, naquela epoca, eu tinha apenasnove anos de idade, nao sei se Maria namorava assiduamente Felismino, mas,tambem, a moca daquela epoca, nao precisava namorar, para se casar, porque eramos pais que davam o sim. Como Felismino era um moco jovem, de vinte e um avinte dois anos de idade, muito trabalhador, filho de um primo de minha mae,por nome Pedro Alves da Silva, e era tambem compadre de meus pais, e de grandeconsideracao, o pedido de casamento foi aceito. O casamento foi marcado compouco tempo de prazo. Meu pai tinha algum recurso, mas nunca teve dinheirodisponivel, para tratar de um assunto como esse. Tinhamos um canavial bemgrande, de cana madura no ponto de moer. Nos tinhamos, tambem, um engenho demadeira, mas o nosso engenho nao era suficiente para desenvolver a moagem dacana com rapidez. Pouco abaixo da Cachoeira, distante tres quilometros mais oumenos, na Fazenda de tio Bastiao Alves, tinha engenho de ferro, movido a agua.Meu pai foi ate a casa de Ramiro, um dos filhos de tio Bastiao Alves, eofereceu a cana a Ramiro, para moer a meia. E assim eles combinaram, que amoagem da cana tinha de ser mais rapida, porque era para fazer o casamento deMaria (que tinha sido pedida em casamento por Felismino, que era sobrinho deRamiro). Naquela mesma semana, comecou a moagem da cana. Nessa epoca, meu paitinha dois filhos ja rapazes, o Olavo e o Alvaro. E tinha dois ainda menores,que era eu, Antonio, e meu irmao Eurico. Papai tinha tambem dois empregados,que trabalhavam diariamente para nos, o Sebastiao Rodrigues e o Joao Lopes. Meupai ainda arranjou mais alguns ajudantes, pois precisava, com urgencia, dedinheiro, para as despesas de compras de enxoval, e roupas para a familia, emais outras despesas de comestiveis, porque, naquela epoca, quando um pai iafazer o casamento de uma filha, toda a vizinhanca era convidada. E todos faziamquestao de estar presente naquele dia. Ate mesmo alguns, que nao eramconvidados para as festas de casamento, vinham meio disfarcados, mas naodeixavam de comparecer. Os que nao eram convidados, chegavam mais tarde, eficavam meio afastados, ate que o dono da casa, ou um filho, chamasse: Chegapra ca! Nessa hora, todos osconvidados ja tinham comido fartamente, mas as mesas ainda estavam armadas noterreiro e, ate a noite, a mesa era reformada com comidas e doces. Nessa epoca,meu pai ainda trabalhava na roca. Meu pai botou a turma toda no canavial, acortar cana, ele tambem junto. Ramiro tinha o seu carro de bois, mas, arranjououtro carro. Eram dois
carros, com duas juntas de bois, a puxar cana para oengenho ate quatro horas da tarde. O engenho rodava, moendo cana e enchendo oscochos de garapa. O fabrico da rapadura ia ate as dez horas da noite, e, assim,em poucos dias, o senhor Ramiro Alves moeu toda a cana do nosso canavial. Meupai foi ao Divino do Carangola, vendeu a rapadura, e conseguiu arranjar odinheiro que precisava para toda a despesa do casamento da primeira filha. Quando chegou o prazomarcado, para o enlace matrimonial de sua primeira filha, meu pai ja estava como dinheiro necessario e nao ficou com dividas. O casamento foi realizado naMatriz de Divino de Carangola. Para o acompanhamento, foram todos os convidadosa cavalo (o que era um sinal de riqueza). A chegada, na Fazenda de meu pai, foicom muitos fogos-de-artificio, principalmente, aqueles foguetes-de-cauda. A frente,vinha o fogueteiro, soltando foguetes. No terreiro de nossa casa tambem umfogueteiro, soltando foguetes. Com o barulho, alguns cavalos se espantavam,ainda com os cavaleiros montados em cima e riscando as esporas nos cavalos.Tinha arcos de bambus com enfeitos debandeirinhas de papel amarrados nos arcos, de distancia de cinquenta metros atea porta da sala. Os noivos foram recebidos com flores desfolhadas (petalas derosas miudas, margarida, bem-me-quer, moca-velha, flores de todas as especies,que tinham muitas nos canteiros que rodeavam a nossa casa). Jogar flores nosnoivos era o que se usava na epoca. Eu era ainda bem crianca, mas lembro-me quefoi uma festa muito bonita, com muita gente, que nao cabia dentro da casa,espalhada pelo terreiro. No terreiro, foi fincadaa mesa, para todos os convidados jantarem a vontade, e com sobremesa de docesde diversas qualidades. Assim que chegou a noite, houve o baile, para todos sedivertirem, na mais perfeita ordem, ate o dia clarear. E assim foi o casamentode Maria, a mais velha de minhas irmas, que contava apenas dezesseis anos aocasar. Meu cunhado Felismino jatinha casa para morar. Havia uma casa desocupada, perto da residencia de seupai, aonde ele iria morar, mas, como ainda nao estava tudo organizado, elepassou os primeiros dias de nupcias em nossa casa. Ele trabalhava nas terras deseu pai, e, todos os dias, ele saia de manha e voltava a tarde. Naquela epoca, havia dois partidos politicos. Eu naosei se era por brincadeira de meu pai com o seu primeiro genro, ou se era deverdade, mas, todas as noites, os dois discutiam, em brincadeira, sobrepolitica. Meu pai era do partido Quati eFelismino, do partido Tatu. Meu paidizia para o genro: Nesta eleicao, o Quatiganha!, e Felismino dizia: Nao!, soZeca, quem vai ganha e o Tatu! E os dois ficavam naquelabrincadeira, horas e horas, discutindo sobre politica. Eu, naquele tempo, comonao entendia nada de politica, ficava pensando o que seria aquilo? Um dizia: Quem vai ganhar e o Quati! O outroja dizia o contrario: Quem vai ganhar e o Tatu! E digo francamente: ate hoje, ja passados sessenta e cincoanos, eu nunca fiquei sabendo se na decada de 1910 a 1920 existiu esses doispartidos politicos, Quati e Tatu. Se existiu esses dois partidos, Quati e Tatu, foi antes dos partidos Legiaoe Bernardista, porque,
desses, eu melembro bem. Eu me lembro dos partidos Legiao e Bernardista, porque, quando fiz vinte anos, fui chamado para ir atea Fazenda Rochedo, que naquela epoca pertencia ao Capitao Francisco Victor daSilva, chefe politico da regiao. O capitao Francisco Victor da Silva eraconhecido por Capitao Chico Victor.Chegando la, na Fazenda Rochedo, apresentei-me ao Capitao e disse-lhe: O queo senhor desejaria comigo? O capitaoolhou pra mim e disse-me: Quantosanos tem? Eu respondi: Vinte anos! O capitao tinha um sesto de falar ja viu.Entao, ele disse: Ja viu!, paraser eleitor, oce falta um ano, masnao faz mal!, eu vou aumentar um ano na sua idade. Oce sabe escrever? Eu respondi: Escrevo mal, mas escrevo! Eleapanhou uma folha de papel almaco, e colocou em uma mesa, e disse pra mim: Eu vou ditando, oce vai escrevendo! E, assim, eu fiz orequerimento ao Senhor Juiz Eleitoral, e, quando terminei de escrever, ele elogioua minha caligrafia, e disse: Ja viu!,oce tem boa caligrafia! De hoje emdiante, oce e meu eleitor! Isto foiem 1930. Essa foi a primeira eleicao da qual participei.Votei em Alto-Carangola, um Arraial pequeno. O candidato a Presidencia da Republicaera Julio Prestes. Na epoca, eu nao tinha o minimo interesse em candidatonenhum. Votei com a cedula que me deram (o que era muito comum, naquela epoca,em minha regiao). Eu sabia que estava votando em Julio Prestes, que era ocandidato do Capitao Chico Victor. Foi um dia de muita euforia, para oseleitores fanaticos, mas, para mim, foi uma festa como outra qualquer. A tarde,quando tudo tinha ja acabado, eu voltei pracasa, e ja de noite, nem mais pensei na eleicao de Alto-Carangola. Mas, nodecorrer de alguns dias, correu a noticia, que Julio Prestes tinha ganhado aeleicao, mas que nao deixaram ele tomar posse. E logo comecou a Revolucao deTrinta. Depois da Revolucao deTrinta, o partido da oposicao saiu vencedor. Era o partido de Getulio Vargas e ArthurBernardes (Partido Bernardista). Julio Prestes e seus companheiros foramobrigados a deixar a Patria, e viver na Europa. Com essa reviravolta depolitica, o Capitao Chico Victor e seus filhos sofreram algumas humilhacoes,pois os contrarios, do outro partido, ficaram graudos, porque eram da politica de Arthur Bernardes, o qual(juntamente com Getulio Vargas) saiu vitorioso na Revolucao de Trinta. Mas, essa uniao dos doisestadistas, o Arthur Bernardes e o Getulio Vargas, nao durou muito. Eles se desentenderam,e Getulio Vargas, sendo o mais esperto, ficou mandando sozinho. Getulio Vargas,sabendo que o outro partido era o mais forte, abracou-se com ele e chutou o Arthur Bernardes, com todos osseus eleitores. O Brasil precisa ter Partidode direita e Partido de esquerda, porque, quando um Partido esta mandando, ooutro esta fiscalizando. Mas, o melhor de tudo seria se ninguem precisassefiscalizar. Mas, isto nao acontece, porque nem todos tem boa intencao. O que euacho pior, na politica, e a vinganca. Quando um partido esta mandando, oshomens deveriam pensar que, um dia e dacaca, o outro, e do cacador. Sehoje um Partido esta por cima, amanha podera estar por baixo. Deviam saberganhar, e saber perder, e viver em harmonia uns com os outros. Seria tao bom seassim fosse!
A HISTORIA DE ANTONIO: JOAO ARGOLAO E A GUERRA DOBRASIL-IMPERIO CONTRA O PARAGUAIANTONIO DESOUSA COSTA Passamos, agora, para umoutro caso sobre Joao Pereira da Cunha, o Joao Argolao, meu bisavo. Diziam que,poucos anos depois que Joao Argolao veio da regiao de Ponte Nova para Cachoeirados Pereiras (uma extensao de terra localizada em Divino do Carangola), houveuma guerra, que foi denominada como Guerra do Paraguai. Nessa epoca, os filhosde Joao Argolao ja estavam rapazes. Como o Imperio do Brasil, naquele tempo, nao tinhaum exercito militar para lutar contra os inimigos, era preciso que todos osbrasileiros se reunissem em defesa da Patria. A guerra durou sete anos e, jaquase no final, era preciso cacar gente, ate com cachorro, para o combate. Comonaquele tempo o Brasil era ainda uma imensa floresta, o povo se escondia nomato. Joao Argolao, temendo que os seus filhos fossempresos para combater na guerra, mandou fazer um rancho em uma encosta, bemlonge da Fazenda, no meio da mata. E mandou os filhos praquele rancho. E recomendou que nao se fizesse anarquia [barulho],para nao alertar alguem que, por acaso, tivesse cachorro, procurando gente parao combate. E os filhos, que eram obedientes, ficaram presos ali, quietos,naquele deserto, quase sem ver a luz do sol. Todos os dias, um escravo de Joao Argolao ia levarcomida praqueles rapazes escondidos.Naquele deserto, so nao era preciso levar agua, porque o rancho fora feito nacabeceira dagua, aonde eles apanhavam agua para beber. A guerra ainda estava acontecendo, quando, um dia,eles (os filhos de Joao Argolao) mandaram o escravo, que ia levar a comida pra eles, falar com o pai, se elespodiam dormir uma noite em casa, e que, depois, eles voltavam pro rancho novamente. Joao Argolao tomouopiniao com Sinha Antoninha, sua mulher, se deveria deixar eles dormirem uma noiteem casa. Sinha Antoninha concordou, pois ja estava com saudade dos filhos, poisja fazia tempo que eles estavam escondidos nas matas, com medo de irem pra guerra. E assim o pedido foi aceito. O mesmo escravo que trouxe o pedido para o SinhoJoao Argolao deixar os filhos dormirem uma noite em casa, foi o mesmo portadorque levou a noticia, que eles podiam vir. E assim eles vieram dormir em casa. Sinha Antoninha ja estava esperando os filhos, atenuma meia festa, pois a saudade era muita. Ja havia bastante tempo que elesviviam presos naquele rancho, no meio do mato, quase como se fossem criminosos. Por sorte deles, parecendo ate que foi mandado porDeus, e foi mesmo, pois Sinha Antoninha era devota e rezava todos os dias,pedindo a protecao de Deus para seus filhos, justamente naquela noite em queforam dormir em casa, houve uma tempestade, com chuva e vento muito fortes, e aventania arrancou uma arvore, das maiores, e a copa daquela arvore cobriu orancho, que ficou arreado no chao. Eles, Joao Argolao e Sinha Antoninha,compreenderam que foi a providencia de Deus que salvou os filhos de naomorrerem esmagados debaixo de uma gaiadade pau. E, daquele dia em diante, nao mandaram os filhos se esconder para naoirem a guerra. Compreenderam que, para morrer, nao precisa ir a guerra. A morteesta em qualquer
lugar. Mais tarde, depois que asmatas foram derrubadas, e tambem passou a estrada comercial, naquele lugar,onde os filhos de Joao Argolao ficaram escondidos, o Tio Bastiao Pereira, filhodo Argolao, casou-se e fixou a sua residencia. Ele fez umagrande casa de madeira, daqueles casaroes com o pe direito alto, casa deguieiro coberta de telha canoada, barreada com barro amassado e rebocada comareia, com duas salas grandes, com dois quartos de frente para a estrada; nocentro tinha outra sala grande e mais dois quartos; e, nos fundos da casa,tinha uma grande cozinha, com despensa. A casa de Tio Bastiao era todaassoalhada com tabua de cedro; os esteios eram de brauna (madeira que dura maisde cem anos fincada na terra). Com a morte do pai Joao Pereira, o Barba deArgolao, Sebastiao recebeu a sua parte da heranca, que era exatamente aextensao de terra onde ele ja estava morando. Meu tio Sebastiao Pereira e a esposaMaria Luisa tiveram oito filhos, sendo dois homens e seis mulheres. Nome doshomens: Joao e Francisco. Nome das mulheres: Maria, Sebastiana, Virginia,Amelia, Regina e Luzia. Esses foram os herdeiros de tio Bastiao Pereira e tiaMaria Luisa. Neste momento em que conto esta historia (meados dos anosoitenta), nao sei se ainda existem alguns dos filhos vivos, mas sei que osnetos sao, ate o dia de hoje, os donos da Fazenda. Os netos e os bisnetos detio Bastiao ainda moram la.
Oi gente!!!! Segue mais um receita deliciosa para um lanchinho da tarde. Essa receita rendeu 6 cupcakes, e todos aprovaram aqui em casa. Vejam o preparo.Ingredientes para a massa:2 xicaras de trigo;1 colher ( sopa) de fermento;2 colheres de alecrim bem picadinho;1 e 1/2 xicara de provolone bem picadinho;1 pitada de sal;pimenta do reino a gosto;2 ovos;6 colheres de manteiga;1 xicara de buttermilk ( para fazer o buttermilk adicione 1 e 1/2 colher de suco de limao a 1 copo de leite integral e deixe descansar por 10 minutos)Ingredientes da farofinha:1/2 xicara de trigo;3 colheres de manteiga congelada em pedacinhos;1/4 xicara de parmesao ralado;sal e pimenta do reino a gosto.Como preparar: Junte todos os ingredientes secos da massa. Em outro recipiente junte os ingredientes molhados, misture bem para ficar bem homogeneo e depois junte aos poucos aos ingredientes secos. Va mexendo ate obter uma massa grudenta.Como preparar a farofinha: Misture os ingredientes e va fazendo uma farofinha deixando pedacinhos da manteiga, nao amasse a manteiga, se comecar a amolecer coloque na geladeira para endurecer um pouco. Montagem: Unte as forminhas de cupcakes com manteiga e trigo, ou coloque as forminha de papel proprias para cupcakes. Despeje ate a metade da forma a massa e cubra com a farofinha de queijo. Leve ao forno pre aquecido a 200o por mais ou menos 30 minutos, ate comecar a dourar. A farofinha fica bem crocante, uma delicia. Desenforme e sirva quentinho.OBS: Eu usei forminha de cupcake com fundo falso, ficou muito bom para desenformar.Espero que gostem.Bjs Oi gente, Aqui em casa todos gostam de churros, mas nunca tinha feito, porque nao tenho a maquininha de fazer churros que deixa ele no molde certinho. Entao decidi testar e fazer manualmente. Claro que nao ficou no mesmo formato, mas o principal valeu a pena: o sabor. Fiz com recheio diferente tambem, normalmente vemos com chocolate ou doce de leite, que tambem adoro, mas como ganhei um vidro de creme de goiaba, resolvi testar e ficou delicioso.O que preciso:2 xicaras de farinha de trigo500 ml de agua1 colher (cha) de sal2 colheres sopa de acucar2 colheres de oleo ( eu uso o de canola)1/2 colher (cha) de fermento em poAcucar e canela para coberturaRecheioChocolateDoce de leite ouCreme de goiaba ( Usei esse abaixo)Preparo:Coloque a agua para ferver.Em um recipiente a parte misture o trigo, o sal e o fermento.Quando a agua ferver coloque o acucar e o oleo.Sem desligar o fogo, coloque a mistura seca, mexendo bem.Baixe o fogo e mexa bem ate formar uma massa homogenea e desgrudar do fundo da panela.Desligue, deixe esfriar um pouco e vai fazendo rolinhos, cortando no tamanho desejado e moldando com as maos no formato de mini churros. Vejam as fotos abaixo: Fiz umas ranhuras com a faca melada no oleo no corpo dos churros para ficar mais parecido com os da maquina, mas nao interfere em nada, depois fiz um furinho no meio, onde ira entrar o recheio.Feito isso, coloque pra fritar em bastante oleo bem quente ate dourar. Retire, escorra em papel toalha e depois passe pela mistura de
acucar e canela. Feito isso va colocando o creme dentro dos buraquinhos com bastante calma, essa foi a parte mais melindrosa, mas o final e so elogios. Voce pode nao fazer os buraquinhos, moldar como bolinhas, melar no acucar e canela e na hora de servir colocar o creme a parte. Menos trabalho e tao gostoso quanto.Espero que gostem, deixem seus comentarios.Bjs
Oi gente, A costela bovina ou suina e uma delicia nao e mesmo? E se voce tempera ela de vespera entao, ai que fica saborosa. Vejam como e facil:O que preciso:1 kg de costela bovina;sal e pimenta do reino a gosto;3 dentes de alho amassados;1 copo de vinho seco;3 batatas cortadas em rodelas.Um dia antes, tempere a costela com sal, pimenta do reino e alho e leve a geladeira coberto com papel aluminio. Ja temperei no mesmo pirex que foi para o forno. No dia seguinte, acrescentei 1 copo de vinho seco. Passei mais uma folha de aluminio por cima, ficando entao duas folhas, e levei ao forno pre-aquecido a 180o.Apos 60 minutos de forno, virei as costelas, coloquei as batatas cruas em rodelas e cobri novamente com o papel aluminio.A partir dai, fui a cada meia hora observando ate que estivesse comecando a secar o liquido. Acho que olhei mais umas 3 vezes.Quando o liquido ja estava quase seco, desliguei o forno, e servi. Essa costela fica tao macia e suculenta que nao da vontade de parar de comer.Entao e isso gente, espero que tenham gostado. Ate a proxima, nao esquecam deixem seu comentario.Bjs Oi gente, Sempre quis fazer pao de queijo, mas algo sempre dava errado, ele sempre ficava duro e nao ficava gostoso. Entao descobri essa receita pesquisando na internet e nao e que deu certo? Ficou muito gostoso e o melhor, super pratico e rapido de fazer. Vejam as fotos:O que preciso:1 ovo;1 xicara de leite ( mais ou menos);3 colheres de oleo;3 colheres de queijo ralado;250 g de polvilho doce;Sal a gosto.Preparo:Bata tudo no liquidificador.OBS: coloque metade do leite, e va acrescentando caso seja necessario. O importante e que a massa fique na consistencia de massa de panqueca.Coloque a massa nos triangulos da sanduicheira e feche ate ela avisar que esta pronto. Os meus ficaram nessa cor da foto, se quiser mais douradinho e so deixar um pouco mais.Ah, se quiser pode acrescentar cubinhos de goiabada antes de fechar a sanduicheira, fica uma delicia tambem.Para um lanchinho da tarde e maravilhoso.Bjs Oi gente, Que tal uma abobora recheada para um almoco mais caprichado? Parece complicado, mas nao e, e e muito gostoso. Voce pode servir com um arroz branco e uma saladinha de folhas. Vejam o preparo e facam, vale muito surpreender com esse prato.O que preciso1 abobora de tamanho medio;1/2 kg de carne de sol magra;1 Cebola media bem picadinha;2 dentes de alho ralados;1 caixa de creme de leite ( 200ml);1/2 lata de milho verde;Meio copo de requeijao;Azeite;Sal e pimenta do reinoPreparo:Lave bem a abobora e abra a parte de cima como uma tampinha, (vejam na foto abaixo).Retire com ajuda de uma colher, todos os fios que ficam dentro da abobora e toda a semente.Dentro da abobora passe azeite, sal e pimenta do reino a vontade. Faca na tampinha tambem.Coloque a tampa de volta na abobora, enrole bem com papel aluminio e coloque em uma assadeira, levando ao forno pre-aquecido a 180o por mais ou menos 1 hora. De uma olhada e espete com o garfo,
caso a polpa ainda esteja dura, deixe mais um pouco ate ficar mais macia. Enquanto a abobora esta no forno, prepare a carne. Leve a peca da carne de sol ao fogo em uma panela de pressao com agua cobrindo a carne, e conte depois que comecar a fazer o barulhinho, 10 minutos.Apos, desligue, tire a pressao, e desfie ou passe no processador ( eu fiz assim). Numa frigideira, doure a cebola e o alho no azeite. Coloque a carne ja desfiada e deixe fritar um pouco. Em seguida, coloque o creme de leite e misture bem. Coloque o milho verde e por ultimo coloque o requeijao, misture bem, e deligue o fogo.Tire com cuidado a abobora do forno, retire o papel aluminio, coloque na travessa de servir. Retire com cuidado a tampinha, e despeje dentro da abobora o recheio, deixe um espaco para que a tampa encaixe sem transbordar. Voce pode salpicar por cima, cheiro verde, fica uma delicia.Faca um bom prato com arroz branco, coloque o recheio pegando parte da polpa da abobora, uma saladinha e pronto, aproveite o momento!PS: Coloquei as sementes para secar, pois bem assadas se tornam um gostoso petisco. Vou preparar e depois digo como fiz.Espero que tenham gostado.Bjs