1.500kg de cenoura1.500kg de acucar refinado1litro de oleo30 ovos1.600kg de farinha de trigo120 gr de fermento em po quimicoModo de preparoMisture em uma bacia a farinha de trigo,o acucar,e o fermento e reserve.No liquidificador bater a cenoura com oleo junte com os outros ingredientes na bacia mexer delicadamente com as maos e ir colocando os ovos pouco a pouco...assar em forno turbo cerca de 150 graus ou forno lastro cerca de 170 graus. 1 kl de farinha de trigo especial20 gr de sal100 gr de margarina ou gordura vegetal20 gr de gemas20 gr de leite em po30 gr de acucar10 gr de melhorador70 gr de fermento biologico fresco550 ml de agua gelada300 gr de cenouras cruas ou cozidas50 gr de queijo parmezaocondimento a gosto. caldo de galinha,noz moscadamodo de preparomisturar todos ingredientes exceto o fermento com um pouco de agua bater em primeira velocidade ate formar o glutem.Em seguida adcionar o fermento e ir dando o ponto com o resto da agua.Bater em segunda velocidade ate formar uma massa lisa e enxuta.descansar por 20 minutos,cortar e bolear e dar mais 15 minutos de descanso, modelar fermentar de 60 a 90 minutos .fornear a 200 graus com bastante vapor. A cenoura e com vantagem(juntamente com as folhas de alfafa) o alimento mais rico em provitamina A,o que a converte em um autentico alimento medicinal.PROPRIEDADES E INDICACOES:A cenoura contem pequena mas significativa proporcao de proteinas(1,03%) aproximadente metade das que as batatas contem.As gorduras sao praticamente ausentes(0,19%) e acredita-se que os hidratos de carbono sejam em torno de 7,14% de seu peso.E uma fonte muito boa de vitaminas do grupo B,assim como vitamina C e E.Os minerais e os oligoelementos estao todos presentes,incluindo o ferro (0,5 mg/100 gr).Tres substancia se destacam na composicao da cenoura.Carotenoides-Entre qual se destaca o beta caroteno,que nosso organismo transforma em vitamina vitamina A.Os carotenoides sao implescindiveis para o bom funcionamento da retina e,especialmente,para visao noturna ou com pouca luz.tambem o bom estado da pele e das mucosas.Fibra vegetal-Contem 3%,a maior parte da qual forma de pectina.Normaliza o transito intestinal e suaviza a mucosa intestinal.OLEO ESSESNCIAL-E ativo contra os parasitas intestinais.A cenoura e muito util nas afeccoes da retina e dos olhos em geral,nos problemas da pele, nas gastristes e excessos de acidez,nas colites,e como preventiva de cancer. Esponja:3 kl de farinha de trigo especial350 gr de acucar refinado14 ovos inteiros300 gr de fermento biologico fresco1.500 ml de aguaReforco:2 kl de farinha de trigo especial750 gr de acucar refinado12 gemas de ovos1.200 de margarina ou gordura vegetal75 gr de sal50 gr de melhorador150 gr de leite em po1 kl de nozes triturada25 ml essencia de baunilhaRendimento total: 11.700 kg Preparo:fazer a esponja batendo em primeira velocidade ate formar o glutem.descansar em torno de 1 horamisturar os ingredientes do reforco exceto as nozez bater em segunda velocidade ate desenvolver o glutem(ponto de veu)colocar em primeira velocidade misturar as nozes.Cortar com cerca de 300 gr fazer uma tranca tripla decorar com nozez e assar sem, vapor. forno 180 graus lastro,150 graus turbo. 1 kl de manteiga de boa qualidade sem sal1 kl de