Receita enviada por MichelleIngredientesCreme:5 gemas150 g de acucar5 g de gelatina sem sabor (cerca de 1 colher de sobremesa)300 g de cream cheese (no tiramisu original italiano se usa queijo mascarpone, que e mais dificil de trabalhar e custa caro)250 g de creme de leite fresco (nata)Calda:200 g de acucar200 g de agua30 g de cafe instantaneo40 ml de licor de cafe (na receita original a calda e feita com vinho Marsala)Montagem:1 pacote de biscoito champagneCacau em po para polvilhar-----------------------------------------------------------------------------------Modo de PreparoCalda: 1.Leve os ingredientes ao fogo ate ferver2.Deixe esfriar e leve a geladeira enquanto prepara o cremeCreme: 1.Em uma panela coloque o acucar e um pouco de agua para umedecer2.Leve ao fogo ate atingir o ponto de bala mole (121C), passando um pincel molhado nas bordas da panela para que nao queime3.Bata as gemas4.Adicione aos poucos a calda, bata ate esfriar (isso serve para pasteurizar as gemas e tirar o risco de salmonela)5.Enaquanto ainda esta morno coloque a gelatina hidratada com 25 ml de agua (sempre use 5 vezes o peso da gelatina de agua)6.Reserve7.Bata com uma colher o cream cheese8.Acrescente aos poucos o creme reservado, batendo com um fouet9.Batas o chantilly a meio ponto (a mao com um batedor, para que nao passe do ponto e voce tenha que jogar fora)10.Meio ponto e antes do ponto de chantilly, quando o creme escorre do batedor com certa dificuldade11.Misture ao cremeMontagem: 1.Pode usar tacas, um refratario ou cortadores individuais2.Coloque uma camada de bolachas champagne, com uma colher jogue um pouco da calda por cima3.Faca uma camada de creme4.Novamente uma camada de bolachas, calda e creme5.Com o auxilio de uma peneira, salpique o cacau em po por cima------------------------------------------------------------------------------------Informacoes Adicionais: Antes de alguem critique, sei que tiramisu e feito com queijo mascarpone e vinho marsala, e quem quiser pode utilizar esses ingredientes na receita.Porem o queijo mascarpone e um pouuco dificil de trabalhar, de encontrar e seu preco e bem elevado.Com cream cheese nao deixa nada a desejar, e o licor de chocolate deu um sabor maravilhoso a receita. Ingredientes200 g de bacon picado em cubos pequenos5 colheres (sopa) de oleo5 gemas medias10 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado1 xicara (cha) de creme de leite fresco3 colheres (sopa) de manteigaSal e pimenta do reino a gosto1/2 kg de rigatoniModo de preparoColoque o bacon numa frigideira com oleo quente.Frite, mexendo de vez em quando, ate dourar.Retire do fogo e espalhe o bacon sobre papel toalha.Reserve.Numa frigideira refrataria, coloque as gemas, o parmesao, o creme de leite, o sal e a pimenta do reino.Bata com um batedor manual por 4 minutos e leve ao fogo, em banho-maria.Cozinhe sem parar de bater, ate aquecer, mas sem deixar ferver.Retire do fogo e continue a bater por mais 3 minutos.Reserve.Cozinhe a massa numa panela com 5 litros de agua fervente e 3 colheres (sopa) de sal ate ficar al dente.Retire do fogo e escorra a agua.Sirva o rigatoni com o molho.Polvilhe o bacon frito reservado e decore com manjericao. Ingredientes para a Massa3 ovos2 xicaras (cha) de acucar3 xicaras (cha) de farinha de trigo100 g de margarina1 xicara (cha)