Letras Saborosas 25 de marco de 2017Por Denise Rohnelt de AraujoEDITORIALEstamos nos aproximando da Semana Santa e do domingo dePascoa. Vou colocar algumas ideias para o almoco de domingo, mas comeco com umasobremesa para as pessoas que tem alergia a proteina do leite de vaca, oupreferem nao consumir nada de origem animal, apenas vegetal. Amanha, 26 de marco e dia do cacau, e muitos comemoram tambemo dia do chocolate. Resolvi aproveitar e unir as duas datas especiais e hojecoloquei uma receita que faco para o meu filho que e alergico: o brigadeirovegano com cacau e um toque de cumaru.Antes de me despedir, aproveito para desejar um felizaniversario ao meu companheiro de vida que celebra mais um ano de muito amor ealegrias ao nosso lado.Ate o proximo sabado!RECEITA DO DIABrigadeiro VeganoINGREDIENTES:330g de condensado de soja (soymilke)20g de cacau em po01 colher de sopa de margarina vegetal (Becel Azul)12 semente de cumaru raladaPara decorar use confeitos ou chocolate granulado a escolha.MODO DE FAZER:Misturetodos os ingredientes e leve ao fogao para cozinhar em fogo medio poraproximadamente 10 minutos, mexendo sempre ate que ganhe consistencia. Desliguequando a mistura estiver soltando do fundo da panela e leve a geladeira paraesfriar.Podeenrolar em bolinhas ou colocar em copinhos, finalizando com os confeitos aescolha.CACHORROQUENTE DO MARUKAO NO PATIO RORAIMA SHOPPINGMarcioMaru, filho do saudoso Jose Antonino Pires de Souza, conhecido carinhosamentecomo Maru, lancou durante a feira gastronomica Rota do SaboRR em 2015, a voltado cachorro quente Marukao. O seu pai foi o pioneiro no ramo das lanchonetes em1978 e trouxe o cachorro quente feito com salsicha e molho especial. Alanchonete fechou suas portas em 2004 apos seu falecimento. Apartir desse mes Marukao o pioneiroesta com um quiosque proximo da Praca de alimentacao do Patio Roraima Shopping,com os sabores tradicionais e com novidades gourmets como: tomate seco comcream cheese, linguica de frango com molho xadrez, linguica suina com molhobarbecue, entre outros. Alem disso, pode adicionar outros ingredientes e fazero seu proprio cachorro quente. Os precos variam de R$7,00 a R$11,00 com ossabores do cardapio.SALVE ALINGUICARIA REAL BRAGANCA, VIVA O PRODUTO ARTESANALEmepoca de desconfiancas com a carne industrializada, os artesaos gastronomicosestao em evidencia, pela qualidade do seu produto e pela procedencia.Achef Patricia Polato, possui tradicao familiar de mais de 250 anos e e a decimageracao de mulheres charcuteiras. Eu a conheco ha alguns anos pela suaparticipacao em grandes eventos gastronomicos, e seus produtos saosensacionais. Sua linha de linguicas especiais, embutidos artesanais, assados edefumados sao elaborados com cortes nobres da melhor carne suina da regiao deBraganca Paulista. Seus produtos sao 100% artesanais, receitas autorais e comcertificacao nacional.Saoquatro tipos de embutidos: frescos, curados, defumados e fermentados. Aslinguicas frescas sao proprias para todo tipo de coccao; as secas curadas saoprontas para o consumo (foto); as defumadas naturalmente usam diferentesprocessos de 4 a 72 horas; e os salames fermentados sao prontos para o consumo.Euma caracteristica da sua charcutaria e desenvolver produtos com ingredientesbrasileiros como cupuacu, castanha do Para, mel de engenho, cachaca de alambique, etc. Ela utiliza carne suina,bovina e de carneiro em varios preparos e ainda produz pao de calabresa,conserva de berinjela, de alho crocante e