isoflavonas, que sao particularmente abundantes na soja, e que possuem a propriedade de bloquear enzimas que promovem os crescimentos dos tumores. As mais conhecidas sao a genisteina e a daidzeina, que atuam como hormonios(fitoestrogenos) e vem sendo utilizados em larga escala no tratamento de reposicao hormonal de mulheres em pre e pos-menopausa. As isoflavonas se ligamaos -receptores hormonais, que sao diferentes dos principais receptores dos estrogenos, que sao os -receptores. Inicialmente, o interesse pelas isoflavonas decorreu de sua acao sobre o colesterol sanguineo,posto que promovem a reducao dos teores do LDL-colesterol, responsavel pela obstrucao dos vasos sanguineos, sem afetar o HDL-colesterol, que possui acao benefica no organismo. Os cientistas tambem observaram que as isoflavonas bloquearam a acao do estradiol, inibindo a carcinogenese mamaria, assim como bloquearam a testosterona, evitando o cancer de prostata. Outro efeito interessante dos flavonoides e o fortalecimento dos tecidos conectivos do organismo.Fibras dieteticasSoluvel (pectina, gomas, mucilagens, beta-glucano) e insoluvel (celulose, hemicelulose e lignina).Efeitos fisiologicos das fibras: normaliza a motilidade intestinal, previnindo a constipacao e a hemorroida, reduz os niveis de colesterol e lipideos, Melhora o controle da resposta glicemica. Diminui a incidencia de cancer de colon, Auxilia no controle da obesidade. Substancia funcional com acao anti-oncogenica, reduzindo a insidencia de cancer de colon e mama.Mecanismos que explicam a prevencao do cancer de colon: Possibilitam a reducao do contato entre substancias carcinogenicas e a mucosa Intestinal,Promovem modificacao do metabolismo dos acidos biliares.Certas bacterias transformam os acidos biliares primarios,da vesicula biliar, em secundarios,que sao mutagenicos,Produzem acido butirico, durante a fermntacao de fibras soluveis.O acido butirico tem propriedade antineoplasica e reduz a velocidade da divisao mitotica do cancer de colon.FtalidosComponentes funcionais que atuam como enzimas beneficas, que possuem atividade anti-oxidante e anticarcinogenica.Encontrado como fonte nos alimentos como: cenoura, salsa,FlavonoidesAtividade anti-oncogenica. espasmoliticos, vasodilatadores, antiinflamatorios, antiulcerosos e antioxidantes.Encontrados na natureza na soja cenoura, frutas citricas, pepino, tomate, pimentao, berinjela, cereja, salsa, etc.DescricaoFlavonasPresente em frutos, especialmente os citricos e em cereais, conferindo cor amarela. Pertencem ao grupo a tangeretina, a luteolina, adiosmetina, a nobiletina e a apigenina.FlavanasPresente em frutos e folhas (para o preparo de chas) nao confere cor aos alimentos. As biflavanas estao presentes tambem no lupulo, em nozes e na agua de coco. Compoem esse grupo a procianidina, o luteoforol, atheaflavina e a catequina.FlavanonasSao caracteristicas de frutas citricas, possuindo cor amarelo palha.A hesperitina e a naringenina pertencem a esse grupo.FlavonoisSao abundantes no reino vegetal e possuem cor amarela palida.Os principais representantes do grupo sao a quercetina, a rutina, a mircetina e o kaemferol.IsoflavonoidesAs leguminosas sao a principal fonte de substancias deste grupo, como a daidzeina e a genisteina.AntocianinasConferem a coloracao azul, roxa ou violeta para frutas e flores, como a uva e a berinjela. Cianidina, delfinidina e peonidina pertencem a esse grupo.Gama-glutamilcisteina alilicaRelacionado com a reducao da pressao sanguinea e favorecimento do equilibrio do sistema imunologico. Encontrato no macerado do alho.HemeO heme e encontrado em cromoproteinas como a proteinas do sangue e da carne, ambas com funcao semelhante, ambas se ligam com o oxigenio, o que e essencal a sobrevida biologica animal. Ela se combina facilmente com o oxigenio formando a oxi-hemoglobina.A