Bolo Souza Leao - encantos de Wagner PereiraApesar da cabeca ter mil ideias para o blog, receitas, dicas etc etc etc, tem sido humanamente impossivel executar tudo aqui pra voces, nesta hora recorremos a amigos queridos que tem a mao santa e preparam pratos maravilhosos que merecem destaque em nosso blog. Mais uma vez nosso amigo e colaborador Wagner nos encantou trazendo o Bolo Souza Leao, uma especie de bolo de aipim (mandioca, macaxeira etc etc) que desafia voce comer "so um pedacinho"... antes porem, vamos entender a origem desse nome divertido.Dito o Bolo mais tradicional do Brasil, ou ainda "O rei dos Bolos", tem este nome dado a familia Souza Leao, dona de engenhos em Pernambuco e o motivador para criacao se divide entre criar um bolo com ingredientes nacionais ou agradar Dom Pedro II.Enfim, de tao encantador, delicioso e desejado tornou-se Patrimonio imaterial e cultural de Pernambuco... pensa se nao vale a pena!!! Ingredientes 400g de mandioca ralada 6 gemas400g de coco fresco ralado 250ml agua fervendo400g acucar (aprox 2 xicaras bem cheias)200ml agua para a calda 200g manteiga sem salsal a gosto Modo de Preparo Inicie preparando seu leite de coco caseiro batendo o coco ralado fresco com agua fervendo no liquidificador. depois esprema bem com um pano Leve o acucar e agua fria ao fogo para fazer a calda em ponto de fio, assim que retirar do fogo, adicione manteiga e sal e deixe esfriar Va peneirando as gemas uma a uma e adicionando ao leite de coco misturando bem Va adicionando a mandioca ralada e misturando bem Leve ao forno pre-aquecido 180 graus em forma untada e/ou caramelizada BANHO maria e asse de 1hora a 1hora e meiaDeixe esfriar e desenforme para servir. var pfHeaderImgUrl = '';var pfHeaderTagline = '';var pfdisableClickToDel = 0;var pfHideImages = 0;var pfImageDisplayStyle = 'right';var pfDisablePDF = 0;var pfDisableEmail = 0;var pfDisablePrint = 0;var pfCustomCSS = '';var pfBtVersion='1';(function(){var js, pf;pf = document.createElement('script');pf.type = 'text/javascript';if('https:' == document.location.protocol){js='https://pf-cdn.printfriendly.com/ssl/main.js'}else{js='http://cdn.printfriendly.com/printfriendly.js'}pf.src=js;document.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(pf)})();.sb img{width:64px !important;height:64px !important;margin:2px !important;float:left;border:0px !important;padding:0px !important;} Requeijao cremoso caseiroBem, requeijao talvez seja um forte concorrente da manteiga nossa de cada dia... ate porque nao ta dando la pra pagar o preco de uma manteiga de qualidade e as margarinas atuais.... veja bem.... melhor passar =PbAinda assim nao da pra comprar qualquer requeijao, mesmo aqueles "tipo requeijao" tem vindo com um precinho mais salgado que carne seca, entonces vamos ver se este post ajuda a galera a se virar melhor a saborear o pao nosso de cada dia!Ingredientes (Rende 1kg de requeijao cremoso) 250g de Ricota500ml leite3 colheres de sopa rasa de amido de milho (Maizena) meia colher de sopa de sal 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina1 caixa ou lata de creme de leite (395g) a lata dara melhor resultado pitada de curcuma acafrao da terra (opcional) para dar leve coloracaoModo de Preparo Misture o leite, amido e sal, ferva mexendo ate que engrosse bem Leve tudo ao liquidificador e bata bem: Ricota, creme de leite, acafrao e a mistura fervida. Divida em potes, deixe esfriar e leve a geladeira para firmar.var pfHeaderImgUrl = '';var