Por acaso voce ja ouviu falar em Capsaicina? Sabe do que se trata? Nao? Entao vamos conhecer um pouco dessa substancia que tem um grande potencial antioxidante e termogenico.A capsaicina e uma substancia encontrada na pimenta e que e responsavel pelo sabor ardido. Sendo assim, quanto mais ardida a pimenta, mais capsaicina essa pimenta possui. E quanto mais capsaicina, mais beneficios retiramos do fruto.A capsaicina tem muitas propriedades, entre elas: analgesica, energetica, expectorante, digestiva, antioxidante e vasodilatadora.A nutricionista Marcia Keller Alves, da PUC - RS, vem pesquisando os beneficios da pimenta na saude cardiovascular, e segunda a pesquisadora, a pimenta pode reduzir em ate 45% o colesterol total de individuos com hipercolesterolemia, consequentemente, reduzindo os riscos de doencas arterial coronariana ou aterosclerose.Segundo SILVA et al (2011) , a capsaicina da pimenta tem um poder antioxidante 2x maior do que o acido ascorbico. A atividade antioxidante da pimenta combate a producao excessiva de radicais livres e, consequentemente, evita a oxidacao do LDL-c diminuindo, assim, o risco de doencas cardiovasculares mais graves. No entanto, a capsaicina tambem parece estimular a producao de oxido nitrico no endotelio, o qual promove um relaxamento das arterias e facilita o fluxo sanguineo.As pimentas sao bastantes nutritivas: em uma colher de pimenta e possivel encontrar 70% da recomendacao de vitamina A e mais do que 100% de vitamina C, contendo tambem minerais como ferro, calcio e algumas vitaminas do complexo B, como a niacina, tiamina e a riboflavina. As pimentas vermelhas possuem um potencial antioxidante maior do que as pimentas verdes, alem de conter bioflavonoides que auxiliam na prevencao do cancer, principalmente o cancer de prostata.Porem, um dos efeitos da pimenta na saude dos individuos que tem ganhado destaque e seu papel como coadjuvante em tratamentos para perda de peso. Acredita-se que a capsaicina atue no sistema nervoso simpatico aumentando a liberacao de catecolaminas (noradrenalina e adrenalina), as quais atuam diminuindo o apetite e, consequentemente, a ingestao de carboidratos, lipidios e proteinas na refeicao seguinte.A pimenta tambem auxilia no emagrecimento por conta de seu efeito termogenico (aumentando o metabolismo) e por estimular a liberacao de endorfina, a qual confere ao individuo uma sensacao de bem-estar e diminui a vontade de comer. Alguns pesquisadores recomendam uma dose de 3g/dia de pimenta vermelha visando aumentar o metabolismo e favorecer a perda de peso, mas alertam que o consumo da pimenta deve ser associado a uma alimentacao equilibrada e atividade fisica.Sao necessario mais estudos a respeito dos efeitos da capsaicina na saude humana, principalmente no sentido de determinar a quantidade ideal para adquirir tais beneficios. Enquanto isso, sabe-se que o brasileiro nao consome muita pimenta. Por aqui o consumo de pimenta nao chega a 0,5g de pimenta por pessoa. Na Tailandia, onde a pimenta e utilizada tanto em pratos simples quanto em pratos sofisticados, esse consumo chega a 10g por pessoa. Para mudar esse quadro, e preciso explorar receitas onde o sabor adocicado da pimenta sobressaia em relacao a sua ardencia. Produtos como a geleia de pimenta, o chocolate, a trufa, entre outros, sao mais aceitos.Porem, vale ressaltar que nem todo mundo