Em Taperoa, como em todo Baixo Sul, as categorias locais sao denominadas como: pescados, mariscos vivos, catados e peixes secos. PESCADOS - "Sao definidos como os produtos oriundos da captura de peixes, camaroes e lagostas que podem ser comercializados frescos ou congelados em suas diversas formas de processamento (inteiro, file, posta). Os polvos quando comercializados inteiros sao inseridos nesta categoria"1. Lagostas e polvos sao mais raros por aqui e sao importados de "beiradeiros".MARISCOS VIVOS - "Sao crustaceos e moluscos, principalmente caranguejos, ostras e lambretas comercializados na forma viva. Assim, os animais sao mantidos com vida ate o consumo por ate quatro ou cinco dias apos a captura."2CATADOS - "Sao produtos oriundos dos moluscos e crustaceos cozidos e sem casca, podendo ser conservados frescos ou congelados, sendo processados (catados) e embalados na propria unidade domestica. Em geral, os catados sao comercializados em sacos plasticos, sendo fracionados em porcoes de um quilo."1PEIXES SECOS - "Sao peixes que passaram pelo processo de salga e secagem e camaroes, que foram salgados e torrados. Podem ser comercializados a granel, em peso e no caso dos peixes tambem em espetinhos, mensurados em unidade. Diferentemente dos demais produtos, os peixes e camaroes secos podem ser conservados ate tres meses fora de geladeira."2COMPRE NA NOSSA CIDADE. VALORIZE NOSSOS PRODUTOS. VALORIZE NOSSOS PESCADORES E MARISQUEIRAS.__________________________________(1) Tatiana Walter, 2010 - Pesca Artesanal no Baixo Sul, p. 152, UFRRJ(2) IDEM, p. 153, UFRRJ A Organizacao Mundial da Saude (OMS) recomenda o consumo de 12 quilos de pescado por habitante/ano. O motorista Luizao comprando peixe fresco.Se considerarmos que: o pescado tem feito parte do cardapio dos brasileiros nos grandes centros urbanos, o surgimento dos restaurastes self service, a oferta de pescado fresco nos supermercados, a culinaria japonesa que tem aumentado o consumo do peixe cru e o crescimento do turismo nas regioes pesqueiras, nao demorara muito para que alcancemos a recomendacao da OMS.A Regiao Nordeste e a No 1o do Brasil em Pesca Marinha. A Bahia e o 3 estado brasileiro. A Microrregiao do BAIXO SUL e a 2a maior producao pesqueira da Bahia. E, focando em nosso municipio, Taperoa e um dos quatro polos pesqueiros do Baixo Sul (Valenca, Camamu, Taperoa e Itubera - EL PASO). Compondo a costa brasileira de sete mil e quinhentos km de extensao, nosso Canal Salgado possui excelentes condicoes estuarinas e riquissima fauna bentica. E isto nos faz um mercado potencial de pescados e mariscos.Ao fundo vista parcial do Canal Salgado, em Taperoa-BA.A pesca artesanal e predominante e as comunidades pesqueiras locais atuam estritamente em ambiente estuarino, a saber: SEDE: bairros Sao Felipe, Orla e Sao Vicente e POVOADOS: Camurugi, Graciosa, Jacare e Jordao.Segundo estudo da Dra. Tatiana Walter, da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro sobre a pesca artesanal no Baixo Sul, em 2010 Taperoa tinha 1.693 pescadores e marisqueiras formalizados.Em relacao a organizacao social no setor pesqueiro, o municipio possui a Colonia de Pescadores Z-53 e a Associacao de Pescadores e Marisqueiras de Taperoa (APMT), entre outras. Mas possui tambem pescadores e marisqueiras informais.Marisqueiras voltando do trabalho, em Taperoa-BA.Taperoa possui as seguintes estruturas de comercializacao