O Ministerio da Saude lancou no dia 5/11/2014 o Guia Alimentar para a Populacao Brasileira. A versao impressa deste documento, de 152 paginas e fartamente ilustrada, produzido pelo Ministerio da Saude e parceiros , substitui versao anterior de 2006. Uma importante caracteristica do Guia Alimentar e a distincao feita entre alimentos in natura ou minimamente processados e produtos alimenticios, entre produtos alimenticios utilizados para temperar e cozinhar alimentos e criar preparacoes culinarias e produtos prontos para consumo e, ainda, entre produtos prontos para consumo que sao processados, como paes e queijos, ou ultraprocessados, como macarrao instantaneo, salgadinhos de pacote e refrigerantes. Levando em conta o impacto de alimentos e produtos alimenticios sobre a qualidade da alimentacao, o Guia Alimentar faz quatro recomendacoes centrais visando a uma alimentacao saudavel:*Faca de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentacao*Utilize oleos, gorduras, sal e acucar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparacoes culinarias*Limite o uso de alimentos processados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparacoes culinarias ou como parte de refeicoes baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados*Evite produtos ultraprocessadosExemplificando: prefira agua, leite e frutas em vez de refrigerantes, bebidas lacteas e biscoitos; nao troque comida feita na hora (sopas, saladas, arroz e feijao, farofa, macarronada, molhos caseiros, refogado de legumes) por produtos que dispensam preparacao culinaria (sopas de pacote, macarrao instantaneo, molhos industrializados, pratos congelados prontos para aquecer, sanduiches, frios e embutidos); e fique com sobremesas caseiras, dispensando as industrializadas.O Guia Alimentar tambem esta muito bem ilustrado, o que facilita a compreensao quanto a escolha dos alimentos bem como tamanho das porcoes, conforme mostra a foto ao lado.O Guia Alimentar da grande importancia as formas pelas quais os alimentos sao produzidos e distribuidos, privilegiando aqueles cuja producao e distribuicao seja socialmente e ambientalmente sustentavel como os alimentos organicos e de base agroecologica. Destaque especial e dado tambem as circunstancias que envolvem o ato de comer, aconselhando-se regularidade e atencao, ambientes apropriados e, sempre que possivel, o comer em companhia. Os beneficios sao explicados em detalhe no Guia Alimentar: melhor digestao e aproveitamento dos alimentos, controle mais eficiente do quanto se come, maiores oportunidades de convivencia com familiares e amigos, maior interacao social e, de modo geral, mais prazer com a alimentacao. As recomendacoes do Guia Alimentar sao resumidas emDez Passos para uma Alimentacao Adequada e Saudavel: 1.Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentacao2.Utilizar oleos, gorduras, sal e acucar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparacoes culinarias3.Limitar o consumo de alimentos processados4.Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados5.Comer com regularidade e atencao, em ambientes apropriados e, sempre que possivel, com companhia6.Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados7.Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinarias8.Planejar o uso do tempo para dar a alimentacao o espaco que ela merece9.Dar preferencia, quando fora de casa, a locais que servem refeicoes feitas na hora10.Ser critico quanto a informacoes, orientacoes e mensagens sobre alimentacao veiculadas em propagandas comerciaisTexto adaptado da materia original, publicado pela NUPPENSSe voce quer ter