Para o caboclo nada mais lembra fartura do que uma roca de milho na epoca da colheita. Paiol cheio e sinonimo de barriga cheia. O milho e originario das americas e Colombo quando aqui chegou nem por um minuto imaginou que a maior riqueza que ele havia descoberto nada tinha a ver com minerios ou especiarias. Levado a Europa como curiosidade, nao demorou muito para o milho ser incorporado ao cardapio do europeu, principalmente a Italia que criou um dos pratos mais populares, a famosa polenta, cantada em verso e prosa pelos italianos. HISTORIASegundo especialistas, a historia do milho remonta aos primordios da pre-historia americana. Indicios fossilizados da planta foram descobertos no Mexico provando que a aproximadamente 7000 anos atras o povo que habitava aquela regiao ja consumia especies primitivas de milho. Ao longo dos seculos as civilizacoes pre-colombianas foram selecionando e domesticando as especies primitivas do cereal e este processo se intensificou a partir da decada de 30 com os avancos da genetica.CURIOSIDADES Volperine nos diz:Ha mais de 3.500 usos diferentes para os produtos que se extraem do milho. Todos os dias se descobrem novos usos. Em muitas ocasioes os produtos finais conseguidos sao mais ecologicos do que os habitualmente utilizados, especialmente dos derivados do petroleo. Muitos dos sabonetes utilizados em nosso banho, gel e cosmeticos incluem derivados de milho na sua formulacao. Milho nos legumes em conserva, margarina, mostarda, maionese, ketchup, e na frutose que adoca muitas sobremesas, iogurtes (acucar do milho para adocar), congelados, sorvetes. (A carne e os ovos que consumimos, sao provenientes de animais que foram alimentados com racoes em que a sua composicao em milho em percentagem muito alta), principalmente em gluten.O milho tambem e amplamente utilizado na medicina popular contra: a hepatite, hipertensao, a diabetes, a menopausa, os padecimentos renais, calculos, reumatismo, as verrugas, tumores e outros males, na forma de cataplasmas, cozidos, unguentos e emplastros. a infusao dos denominados cabelos de anjo, chamados tambem as barbas do milho e um excelente diuretico. Essas barbas do milho tem virtudes diureticas extremamente eficazes e uma acao muito segura quando sao bem aplicadas; jamais irritam. Sempre que seja necessario ativar a secrecao urinaria podem ser utilizado com excelentes resultados; por exemplo: nos estados febris, inflamacoes da bexiga, pedras no rim, doencas cardiacas, etc. Alem do mais, a infusao destes filamentos estilares e inocua e pode consumir-se quantas vezes quiser. Se essa dificuldade em urinar tiver como origem uma inflamacao da prostata, So nestes casos deve-se evitar esta infusao, porque aumentaria a inflamacao e o sofrimento do doente. Ler mais em CIBER.MIRONo site de ROSEANE VOLPATO encontrei belas lendas indigenas que contam como os deuses ofertaram o milho ao homem. Uma destas lendas de origem Guarani, conta como dois amigos pediram ao Grande Espirito que lhes dessem um alimento para que pudessem sobreviver durante as epocas de escassez. Viram entao sair da mata um forte guerreiro envolto em raios de luz, o guerreiro disse a eles que deveriam lutar com ele e que quem perdesse deveria se sacrificar e ser enterrado ao lado da cabana. Assim fizeram, o