geracoes que se seguem.Referencias:http://www.vegetarianismo.com.br/artigos/carne-imperio-romano.htmlhttp://www.vegsoc.org/news/2000/21cv/ages.htmlhttp://www.vegsoc.org/members/history/150hist.htmlhttp://www.ivu.org/history/museum.htmlhttp://www.vegetarianismo.com.br/artigos/veg-na-antiguidade-greco-romana.htmlhttp://www.vegetarianismo.com.br/artigos/HistoriaDovegetarianismo.htmlSuper Interessante, 18a edicao, Outubro de 1999.http://www.centrovegetariano.org/Article-300-Vegetarianismo%2Bao%2Blongo%2Bda%2BHist%25F3ria.htmlVegetarianismo Autor: Dr. George Guimaraes E considerada vegetariana a pessoa que elimina de seu cardapio o consumo de todo tipo de carne (boi, frango, peixe, frutos do mar). Os motivos que levam uma pessoa a adotar uma dieta vegetariana sao diversos. Entre eles estao: saude, meio ambiente, compaixao pelos animais e religiao.Existem varias formas de vegetarianismo, classificadas de acordo com o grau de restricao de alimentos:Ovo-Lacto-Vegetarianos - Consomem ovos, leite e derivados. E a forma mais comum de vegetarianismo.Lacto-Vegetarianos - Consomem leite e derivados. Nao consomem ovos. Geralmente relacionados com filosofias indianas. Esta e a caracteristica alimentar da maioria da populacao indiana.Vegans ou Vegetarianos Puros - Nao consomem nenhum produto de origem animal, inclusive ovos, leite e derivados, gelatina e mel. Os vegans vao ainda alem da questao alimentar, abstendo-se tambem do consumo de la, couro e cosmeticos que contenham derivados animais ou que tenham sido testados em animais. E a forma mais completa e mais rara de vegetarianismo, apesar do numero de adeptos estar crescendo ultimamente.Pessoas que incluem carnes em sua alimentacao sao chamadas de onivoras.Estudos cientificos constantemente provam os beneficios que uma dieta vegetariana proporciona, que vao desde melhor desempenho nos esportes a reversao de doencas do coracao:Controle de Peso: Uma dieta isenta de produtos animais e pobre em gordura, o que reduz o conteudo calorico da refeicao. Alem disto, outros fatores como o conteudo de fibras da dieta tambem contribuem para a reducao e manutencao do peso ideal. Para obter a mesma quantidade de calorias, a pessoa precisa ingerir uma quantidade maior de alimentos, o que possibilita mais saciedade com menos calorias.Reducao do Risco de Doencas do Coracao: Alem de ser mais pobre em gordura, uma dieta sem produtos animais (carnes, ovos, leite e derivados) e totalmente isenta de colesterol. A abundancia de fibras da dieta ainda ajuda o organismo a eliminar o colesterol excessivo.Reducao do Risco de Desenvolver Cancer: Os alimentos de origem vegetal sao muito ricos em vitaminas e minerais que sao de fundamental importancia para uma boa saude. A baixa quantidade de gordura e a abundancia de fibras presentes nestes alimentos tambem contribuem para a reducao do risco de desenvolver varias formas de cancer.Outros Beneficios: Melhora a disposicao e energia, possibilita a descoberta de novos alimentos, reduz o risco ou amenizar os efeitos de doencas degenerativas como osteoporose, obesidade e hipertensao, reduz os sintomas ou elimina alergias e artrites, evita sofrimento de animais, reduz as agressoes ao meio ambiente.Uma dieta vegetariana e um passo obrigatorio no caminho de uma vida saudavel!.Muitos se perguntam o que resta para um vegetariano puro (vegano) comer ja que ele elimina todos os alimentos de origem animal de sua alimentacao. Veja so quantos alimentos ainda sobram:Vegetais: folhas, legumes, brotosCereais: arroz integral, trigo, aveia, milho e cevadaLeguminosas: feijao, lentilha, grao-de-bico, soja, ervilhaTuberculos: batata, mandioca, mandioquinha, cara, inhameFrutos oleaginosos: nozes, amendoas, castanhas, avelaFrutas: banana, caqui, pinha, fruta do conde, mamao, figo, tamara, frutas secas, manga, uvas, ameixa doce, pessego doce, pera, maca, abacaxi, morango, maracuja, frutas citricas, carambola, kiwi, tomate, maca fuji e maca