FINALISTAS 1o CONTEST DELVERDECARLO PECCENINIRECEITA: TAGLIATELLE CAMARAO E ABOBRINHAPRIMEIRA GUARNICAO: FILE DE PORCO RECHEADOSEGUNDA GUARNICAO: TOMATES GRELHADOSJORGE TSUCHIMOTORECEITA: LASANHA RECHEADA COM SHIMEJI BRANCO E PANCETTAPRIMEIRA GUARNICAO: ASPARGO DOURADOSEGUNDA GUARNICAO: MUSCULO NA PANELAMARJARA EKAVE FRAIZRECEITA: TAGLIATELLE COM RAGU DE CORDEIRO AO PERFUME DE MANJERICAOPRIEIRA GUANICAO: RISOTTO DE ABOBORASEGUNDA GUARNICAO: CUSCUZ DE AMARANTO E FIGONATHAN DE OLIVEIRARECEITA: CONCHIGLIONI RECHEADOS COM RAGU DE CORDEIRO SOBRE NINHO DE LEGUMES MEDITERRANEO MARINADOPRIMEIRA GUARNICAO: ASPARGO FRESCO COM PARMASEGUNDA GUARNICAO: FOLHA DE MUSSARELA DE BUFALARICARDO OLIVEIRA SACADELAERECEITA: ONDINE RECHEADO COM FUNGHI PORCINI AO MOLHO DE TOMATE CEREIJA E MANJERICAOPRIMEIRA GUARNICAO: BOUQUET DE LEGUMESSEGUNDA GUARNICAO: ESFERAS DE ABOBRINHA COM PARMESAO E ESPUMA DE PRESUNTO PARMA MENU DI PASQUA 2012Entradas Strudel vegetariano R$ 40,00 unidade (6 pessoas)(massafolhada recheada de cenoura, batata, vagem, tomate, alho porro, ricota eparmesao) Terrinadi pollo in gelatina R$ 30,00 kg.Peito de frango cozido, cenoura,batata e ervilha em cubinhos, maionese, ovos cozidos e gelatina. Strudel salato aiformaggi e scarola R$ 30,00 o Kg.(Strudelde massa folhada recheado de queijos, escarola, ovos cozidos e salame)Massas Lasagna PasqualeR$ 40,00 o Kg.(Massacom espinafe, alcachofra, ervilha, ricota e molho branco)Raviolonide salmao ao proprio molho R$ 40,00 kg. Cannellon dimelanzane al pomodoro e basilico R$ 30,00 o Kg.(Canellonide berinjela ao molho de tomate e manjericao)Carnes e peixesArrostodi contrfiletto al cognac R$ 50,00 kg.Assado de contrafile ao cognac Petti di pollo alaglioe limone R$ 40,00 o Kg.(Peitosde frango ao alho e limao)Baccala con patatee olive R$ 70,00 kg.Bacalhau com azeitonas e batatas.Salmone grigliatoR$ 50,00 o Kg.(Salmaogrelhado)AcompanhamentosPatate com guanciale R$ 25,00 o Kg.(Batatasassadas com bacon e cebola) Rocambole de polenta com radicchio ericota R$ 25,00 o Kg. Fundosde alcachofra gratinados R$ 40,00 kg. Arroz a grega R$ 20,00 kg.SobremesasSacher torte R$ 50,00 o Kg. Strudel de maca R$ 40,00 o Kg.Colomba Casalinga R$ R$ 60,00 aunidade.Carlo Peccenini Gastronomia - 5511 8306.0149peccenini@ig.com.br - www.carlopecceninigastronomia.blogspot.com ENTRADAS ESALADASPANETTONE SALGADO - R$ 60,00a unidadeTORTA CON POLLO E FUNGHI - R$ 40,00 a unidade (8porcoes)Massafolhada recheada de frango, funghi seco e creme de leiteINSALATA RUSSA CON I GAMBERI - R$ 30,00 kg.Maionese de legumes (cenoura, batata eervilha) com camarao.SALADA DE BERINJELA E CHAMPIGNON COM TORRADASDE PAO ITALIANO - R$ 30,00 kg.SALPICAO COM YOGURT - R$30,00 kg.Frango desfiado, abacaxi, erva doce e iogurte.MASSASRAVIOLONI DI CARNE AL POMODORO - R$ 35,00 kg.Ravioloni de carne ao molho de tomateLASANHA DE BACALHAU (massa verde) - R$ 45,00kg.TIMBALLO DI MACCHERONI - R$ 40,00 a unidade (8 porcoes)Massa folhada recheada de macarrao ao molhode tomate, mini almondegas, funghi seco, ervilha e mozzarella.CANNELLONI COM RADICCHIO E GORGONZOLA - R$30,00 kg.Canelone recheado de almeirao roxo egorgonzola ao molho branco.CANNELLONI ALLE ERBE CON PATATE E PETTO DITACCHINO - R$ 35,00 kg.Canelloni de massa feita com ervas finas, recheado de batatas e peito deperu defumado ao molho branco.PRATOSPRINCIPAISARISTA TONNATA (prato frio) - R$ 40,00 kg.Lombo suino em molho de atum.ROASTBEEF COM COGUMELOS E PARMESAO (prato frio) - R$ 40,00 kg.BACCALA ALLA MESSINESE - R$ 60,00 kg.Bacalhau cozido com molho de tomate,azeitonas, alcaparras, uvas passas e batatas.PERU COM ERVAS E MACAS CARAMELIZADAS - R$45,00 kg. (so peca inteira)CHESTER RECHEADO COM CEBOLINHAS GLASSADAS - R$45,00 kg (so peca inteira)Chester recheado com carnes mistas,