Brasileiroesta comendo mais acucar, gordura e sal(*) Por: AntonioCoquitoO brasileiro come mal quando se refere a qualidadenutricional. As consequencias da ma alimentacao sao o crescimento de doencascomo cancer, cardiacas, diabetes, hipertensao, obesidade, dentre outras. Cercade 70% (setenta por cento) da populacao faz suas refeicoes em bares,restaurantes, lanchonetes e nos locais de trabalho e estudo. A realidade podeser constatada na pesquisa sobre a Analise do Consumo Alimentar Pessoal noBrasil do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatisticas (IBGE). COMO COMEMOS Cafe da manha, lanchesrapidos, almoco e jantares. A vida cotidiana forca a alimentacao na rua. Osdados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatisticas (IBGE) e Ministerioda Saude (M.S.), na Pesquisa Medidas Referidas para os Alimentos Consumidos noBrasil - Pesquisa de Orcamento Familiar (POF-2008-2009) mostram mudancassignificativas no habito alimentar. As opcoes arroz, feijao, cafe, sucos,refrigerantes e carnes bovinas continuam tendo seu lugar nas opcoes dealimentos. A radiografia do habito alimentar, constatada na POF,preocupa ao apontar o crescimento do consumo de acucares, gorduras e sodio.Traduzindo, aumentou a ingestao de biscoitos recheados, salgadinhos, pizzas,doces e produtos com alto teor calorico e com insignificantes valores nutricionais.No contraponto, cerca de 90% (noventa por cento) dos brasileiros nao consomemfrutas, legumes e verduras como orienta o Ministerio da Saude (M.S). Somando-sea ingestao de calcio, vitamina D e Vitamina E, que tem sido extremamente baixo. DADOS ALIMENTARES O IBGE junto com o MSsinalizam que os habitos dos brasileiros que vivem nas cidades concentram-seem: salgados fritos ou assados (53,5%), pizza (42,1%) e sanduiches/hamburgueres(41,8%). Ao lado destes dados, outros numeros preocupantes sao os de bebidas emexcesso. Os consumo de bebidas destiladas (50%) e de bebidas nao alcoolicas(47,9%). Ja para a populacao que vive no meio rural, os dados apontam: sorvete(56,3%), pizza (52,6%), salgados fritos e assados (48,4%), bebidas destiladas(26,4%), refrigerantes diet-light (31,5%) e para o regular (36,5%) Na zona rural, segundo informacoes do IBGE/MS,ha grande consumo de arroz, feijao, batata-doce, mandioca, farinha de mandioca,manga, tangerina, peixes frescos, peixes salgados e carnes salgadas. Porem, nascidades, os alimentos em alta sao os prontos para o consumo e/ou processadoscomo o pao de sal, biscoitos, iogurtes, vitaminas, sanduiches, salgados fritose assados e pizza. Alem destes, os refrigerantes, sucos e cerveja. As informacoes acimase somam aos dados recem divulgados pela pesquisa Vigilancia de Fatores deRisco e Protecao para Doencas Cronicas por Inquerito Telefonico - Vigitel 2011- que confirma a necessidade de mudancas nos habitos alimentares. Os dados dapesquisa Vigitel chamam a atencao para 49% da populacao brasileira com excessode peso, configurado no alto consumo de refrigerantes e alimentos gordurosos.COMPORTAMENTO ALIMENTAR O Instituto DataPopular averiguou o perfil do brasileiro que se alimenta fora de casa. De 65,3%da populacao, a classe C representa o maior percentual (54,6% ). Seguindo, aclasses DE (20,6%) e as classes AB (19,4%). Almoco, lanche, jantar e cafe damanha. Nesta ordem estao as refeicoes feitas pelos brasileiros. No conjunto dasrefeicoes, o almoco tem a maior concentracao de pessoas. O fato se deve ajornada de trabalho, que obriga com que a opcao seja feita em ambiente externoa moradia. Do universo da pesquisa, as classes DE correspondem a 69,5%. Aclasse AB (69,2%) e a C (68,1%) realizam refeicoes fora