essencial para o organismo, pois ele fornece glicose que e o combustivel para todas as celulas, indispensavel para a integridade do sistema nervoso. Por isso, ele deve representar 50 a 60% da alimentacao diaria. E necessario, portanto, escolher os carboidratos que sao absorvidos mais lentamente pelo organismo, presentes nos cereais integrais, sementes, graos, feijoes, frutas e hortalicas. QUAIS SAO OS MELHORES SUBSTITUTOS DO ACUCAR REFINADO, FORA OS ADOCANTES?R. O ideal seria reeducarmos o nosso paladar para apreciar o sabor natural dos alimentos, sem adicao de acucar. Algumas alternativas mais saudaveis sao o mel, o melado e o acucar mascavo ou demerara. Eles tambem tem uma rapida absorcao, nao podendo ser usados por pessoas que tem diabetes, mas sua vantagem esta no fato de conterem vitaminas e minerais importantes que o acucar refinado perdeu e por isso rouba calcio e vitamina B1 do organismo. AS BEBIDAS ALCOOLICAS TAMBEM ELEVAM A GLICOSE NO SANGUE? R. Num primeiro momento sim, porque algumas bebidas alcoolicas sao ricas em carboidratos, mas, na verdade o alcool baixa o nivel de glicose. Normalmente, quando a taxa de glicose baixa muito, o figado transforma o glicogenio armazenado em glicose, mas o alcool interfere nesse processo, dificultando a recuperacao de uma crise de hipoglicemia. Alem disso, o alcool eleva o acido urico e os triglicerideos, destroi neuronios e intoxica o figado. O ACUCAR VICIA? R. O acucar aumenta os niveis de hormonios como a dopamina e a serotonina, o que causa uma momentanea sensacao de bem estar, mas com a liberacao da insulina, esse estado de excitacao passa, e a pessoa sente vontade de comer mais acucar, portanto, o acucar pode viciar. POR QUE GOSTAMOS TANTO DE DOCES?R. A introducao do acucar ocorre bem precocemente, ja na mamadeira dos bebes, o que e totalmente inapropriado, uma vez que a crianca, desconhecendo o acucar, nao semtira a sua falta. O uso do acucar pelos bebes predispoe a diversas infeccoes e reacoes alergicas como problemas respiratorios, infeccoes intestinais, carie de mamadeira, alem de deficiencias nutricionais e atraso no desenvolvimento. Portanto, desde pequenos somos induzidos a dependencia ao acucar. UMA INTERRUPCAO NO CONSUMO DE ACUCAR PODE LEVAR A DEPRESSAO? R. O acucar e uma substancia estimulante do sistema nervoso e seu consumo em excesso provoca um aumento brusco da glicemia seguido de sua queda. Essas oscilacoes de glicemia sao acompanhadas de depressao e fadiga, gerando o desejo de consumir mais acucar e isso desgasta o sistema nervoso, o que pode ser agravado por uma deficiencia da Vitamina B1, que e protetora do Sistema Nervoso. Portanto, o vicio do acucar pode estar relacionado com a causa da depressao e a interrupcao do seu consumo pode ajudar no tratamento, lembrando que nos primeiros dias de abstinencia e normal sentir desconforto devido ao processo de desintoxicacao do corpo. ADOCANTE ARTIFICIAL CAUSA CANCER? R. Estudos verificaram alta incidencia de leucemia em ratos submetidos a altas doses do adocante artificial ciclamato e cancer de bexiga relacionado ao adocante artificial sacarina. Estudos tambem relacionam o aparecimento de mal de Alzheimer e esclerose multipla ao elevado consumo do adocante artificial aspartame.