cabras.Como preparar o iogurte caseiroE muito facil. Voce deve ferver o leite, nao importando aqui a quantidade. Apos, resfrie e oxigene o leite derramando entre vasilhames varias vezes. A temperatura ideal para preparo do iogurte e 40 graus, um morno mais para quente. Percebendo essa temperatura que pode ser testada com termometro ou, no caso da producao caseira, com a ponta do dedo, voce devera acrescentar ao leite morno 200ml. de iogurte natural, misturando mais algumas vezes ao derramar entre vasilhas. A partir dai deixe descansar de um dia para o outro. Apesar de sugerir esse espaco de tempo tenho conseguido fazer iogurtes firmes como queijos em apenas 4 horas de descanso. Tudo depende da esterilizacao dos recipientes e de sua agilidade que surgira com o tempo. Nao esqueca de servir o iogurte com frutas, tendo o cuidado de nao misturar as doces com as acidas. Com um copo de iogurte natural e possivel prepararmos ate 30 litros de iogurte.Nectar de fruta com iogurte ( lassi )Eis uma receita divina chamada de lassi na India. Voce mistura uma xicara de iogurte caseiro com duas xicaras de suco de fruta. Pode ser de laranja, maracuja ou outro. Entao bata no liquidificador com mascavo ou melado de cana. As criancas adoram o nectar de iogurte. E uma bebida ideal para festas e aniversarios.Molhos a base de iogurteVoce tambem pode produzir otimos molhos a partir do iogurte. Costumo preparar um classico que leva uma xicara de iogurte, 2 limoes espremidos, oregano, salsinha picada e cenoura ralada. Uma pitada de alho amassado pode dar um toque bem especial.molho de pepino & iogurte ( tsatsiki )Tsatsiki e um molhozinho grego feito de iogurte com pepino. Eu misturei numa vasilha pequena um pepino pequeno ralado, meia xicara de iogurte natural, um fio generoso de azeite e uma pitada do tempero especial para tsatsiki*. Deixar na geladeira por uma hora e entao servir.* fazer o seu tsatski: misturar manjericao, oregano, manjerona, alecrim, alho, pimenta vermelha, cebola, paprica e sal. todos os ingredientes sao secos.Molho de Manga com IogurteIngredientes:1/3 xicara de azeite1/4 xicara de cebolinha verde picada1/4 xicara de vinagre de vinho branco2 colheres (sopa) de coentro picado1 colher (sopa) de casca de limao ralada1 colher (cha) de sal2 mangas haden sem casca, em pedacos1 copo de iogurte naturalPreparo:Bata a manga no liquidificador.Junte os demais ingredientes e bata ate ficar homogeneo.Deixe na geladeira ate servir.Rende: 2 xicarasMolho de iogurte e ervasIngredientes: 1 iogurte natural, 1 colher de cha de mostarda, 1 colher de cha de azeite, 1 colher de cha de mel, cebolinho, manjericao, salsa finamente picados (coloquei 1 colher de cha bem cheia de cada), sal e pimenta q.b.Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e misture uns segundos ate obter um molho cremoso.Notas:- Perfeito para temperar as "tradicionais" saladinhas de verao;- Pode variar as ervas aromaticas a gosto pessoal;- As quantidades aqui indicadas dao perfeitamente para temperar uma salada para duas pessoas.Molho Light para Saladas1 copo(s) de iogurte desnatado2 colher(es) (sobremesa) de Polpa de tomate Knorr1 colher(es) (sobremesa) de catchup1 dente(s) de alho picado(s)1 colher(es) (cha) de