Desenforme e decore a gosto.MOUSSE DE ATUM2 latas de atum com oleo1 lata de creme de leite2 colheres (sopa) de suco de limao2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha1 cebola2 colheres (sopa) de azeitonas picadas1 envelope de gelatina sem sabor100 gramas de queijo raladosal e temperos a gostofolhas de alface para decorarMODO DE PREPARAR: Em um recipiente coloque o atum(triturado), o suco de limao, salsinha, cebolinha,cebola ralada, azeitonas, sal (opcional) e o queijo ralado.Misture. Acrescente o creme de leite e mexa ate seagregar aos demais ingredientes. Adicione a gelatinahidratada e dissolvida em banho-maria. Coloque em uma formade vidro untada com oleo e umedecida com agua.Leve para a geladeira por aproximadamente 4 horas.Desenforme e decore com folhas de alfaceMOUSSE DE GORGONZOLA250g de gorgonzola2 latas de creme de leite2 xicaras de maionese1 pacote de gelatina sem sabor dissolvida em umaxicara de agua fervente.MODE DE PREPARAR:Bater no liquidificador primeiro o gorgonzola, acrescentar amaionese, o creme de leite e por ultimo agelatina.Levar a geladeira e guardar em vasilhauntada com azeiteMOUSSE DE SALAME300g de salame1 ricota1 vidro pequeno de maionese6 folhas de gelatina branca, dissolvidas em 1 copodagua.MODO DE PREPARAR:Moa o salaminho no processador.Amasse a ricota, junte o salaminho, a maionese e a gelatina.Leve a geladeira em forma molhada e desenforme nahora de servir.FRANGO AO CREME DE COGUMELOS E REQUEIJAO1 kg de files de frango (sem pele) cortado em cubossal a gosto e pimenta do reino a gosto2 dentes de alho picados1 colher (sopa) de margarina20 cogumelos (em conserva) cortados ao meio2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas1 copo de requeijaoMODO DE PREPARAR:Tempere os files de frango com o sal, o alho apimenta do reino. Leve a geladeira para marinar por cerca de2 horas. Em uma panela, derreta a margarina e refogue ofrango com os cogumelos e as azeitonas ate dourar.Coloque 1/2 copo de requeijao num refratario,acrescente o frango refogado e coloque o restante dorequeijao em cima. Leve ao forno medio(pre-aquecido) por 5 minutos.FRICASSE DE FRANGO4 coxas e 4 sobrecoxas de frango sem pele14 xicara de oleo1 cebola media bem picada12 colher de sopa de sal12 colher de cha de pimenta do reino2 xicaras de agua1 colher de sopa de manjericao picado2 colheres de sopa de salsinha picada4 ovos,ligeiramente batidosMODO DE PREPARAR:Desosse o frango e corte em pedacos pequenos.Transfira para uma panela media, acrescente ooleo, a cebola e refogue ate o frango dourar.Va regando o frango com a agua e cozinhe emfogo baixo ate amaciar.Polvilhe com os temperos, adicione os ovos batidos e mexabem.Cozinhe ate a mistura ficar cremosa, cerca de 4minutos.ESPETINHOS DE FRANGO COM BACON2 peitos de frangos desossados1 pacote de bacon em fatias1 pimentao verde cortado em pedacosal e pimenta-do-reino a gostopalitos de churrasco2 dentes de alho socadossal e pimenta-do-reino a gostosuco de limaoMODO DE PREPARAR:Tempere o peito de frango com o alho, sal, o suco delimao e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 1hora. Separe os peitos em dois. Corte cada metade ao meio.Corte em 5 cubos cada metade. Reserve. Corte o bacon e opimentao em fatias do mesmo tamanho que os cubos defrango. Monte os espetinhos com o frango, o bacon e opimentao.