de carboidratos (exceto a lignina);3) Resistencia a hidrolise por enzimas digestivas;4) Fermentaveis por bacterias dos colons;5) Atingem os colons intactas/hidrolisadas e fermentadas pela flora dos colons.Tipos de Fibras Alimentares: Fibras Soluveis:Pectinas, gomas, mucilagens e algumas hemiceluloses. A fracao soluvel das fibras traz beneficios a saude, porque apresentam efeito metabolico no trato gastrintestinal, retardam o esvaziamento gastrico e o tempo do transito intestinal, diminuem a absorcao de glicose e colesterol. Protege contra o cancer colorretal.Fibras Insoluveis:Celulose e algumas hemiceluloses. Fazem parte da estrutura das celulas vegetais e sao encontradas em todos os tipos de substancia vegetal. Constitui uma parte muito pequena da dieta (1g/dia) e ocorre principalmente em frutos com casca comestivel e sementes. Nao se dissolvem na agua, aumentam o bolo fecal, aceleram o tempo de transito intestinal pela absorcao de agua. Melhorando a constipacao intestinal, anulando o risco de aparecimento de hemorroidas e diverticulites (inflamacao da parede do intestino).Celulose: Frutas com cascas, farinha de trigo, farelos, sementes.Caracteristicas: Retem agua nas fezes, aumenta o volume e o peso das fezes,favorece o peristaltismo dos colons, diminui o tempo de transito colonico, aumenta o numero de evacuacoes e insoluvel em meio alcalino e soluvel em acido.Hemicelulose: Graos de cereais, farelo de trigo, soja e centeio.Caracteristicas: Aumenta o volume e o peso das fezes, favorece o peristaltismo dos colons, diminui o tempo de transito colonico, aumenta o numero de evacuacoes, e a maior parte e soluvel em agua.Pectina: Frutas citricas, principalmente a casca e rica em pectina, maca, batata, limao, laranjas, legumes e vegetais.Caracteristicas: Forma matriz da parede celular em conjunto com a hemicelulose, tem alta capacidade hidrofilica, retarda o esvaziamento gastrico, aumenta a excrecao de acidos biliares, proporciona substrato fermentavel para as bacterias do colon, reduz a concentracao plasmatica de colesterol e soluvel em agua.Gomas: Farelo de aveia, farinha de aveia, farelo de cevada.Caracteristicas:Tem alta capacidade hidrofilica, retardam o esvaziamento gastrico, proporcionam substrato fermentavel para as bacterias do colon, reduzem a concentracao plasmatica de colesterol, melhoram a tolerancia a glicose e soluveis em agua.Mucilagens: Sementes e algas (agar-agar).Caracteristicas: Capacidade gelficante (formam um gel e arrastam gorduras, poluentes e metais pesados contidos nos alimentos), retardam o tempo de esvaziamento gastrico (dificultando picos glicemicos), proporcionam substrato fermentavel para bacterias do colon, reduzem o colesterol, melhoram a tolerancia a glicose e fixam os acidos biliares.Lignina: Grao integral, ervilha, aspargos.Caracteristicas: Nao e carboidrato, resistente a acao de enzimas e bacterias, fixa os acidos biliares e insoluvel em meio acido.Degradacao das fibrasA decomposicao das fibras alimentares ocorre na maior parte no colon, onde as fibras sofrem a fermentacao das bacterias anaerobicas. Funcoes das fibras no organismo1) Estimulam a mastigacao, e assim, a secrecao da saliva e suco gastrico;2) Enchem o estomago proporcionando uma sensacao de saciedade;3) Promovem regulacao do tempo de transito intestinal, atrasando o esvaziamento gastrico, tornando mais lento a digestao e absorcao; 4) No colon devido a sua capacidade de absorver agua, forma fezes volumosas e macias;5) Sao substratos para fermentacao por colonias de bacterias;6) Atuam no metabolismo dos carboidratos no controle da glicemia formando um gel (pectina e goma) no intestino tornando mais lento a velocidade