A Doenca Celiaca (DC) e uma enfermidade do Intestino Delgado, hoje considerada comum. E disparada e mantida pelo Gluten, uma proteina presente no trigo, centeio e cevada, e ocorre em individuos geneticamente predispostos. Os sintomas da sensibilidade ao gluten incluem diarreia ou prisao de ventre, anemia, osteopenia, rinite, sinusite, alteracoes na pele, doencas autoimunes, enxaqueca, depressao, sensacao de inchaco, aumento da gordura abdominal ou emagrecimento, entre outros. Hoje em dia ha uma infinidade de produtos que substituem o gluten, por isso nao fique desanimado, estarei passando algumas receitinhas. Bjs Nao e necessario se prender a certos tipos de alimentos e ficar na monotonia. No cafe da manha por exemplo troque o paozinho por um beiju, um cuscus que satisfaz muito bem. Outra coisa muito importante e acrescentar em sua dieta uma variedade de frutas e verduras. As frutas podem ser acrescentadas nos intervalos das principais refeicoes, podem ser batidas para quem nao tem o costume de come-las em seu dia a dia. Com o passar do tempo seu metabolismo estara trabalhando melhor, e com isso voce conseguira perder ate aquele pesinho indesejavel. Fica a dica, beijinhos Detoxificacao e qualquer processo para a eliminacao de substancias consideradas toxicas ao organismo, e que ocorrem principalmente no do figado e do intestino. As principais vias de eliminacao das toxinas sao pela urina, fezes, suor. As principais fontes de intoxicacao sao os metais toxicos, como o chumbo das soldas das latas, canos de cobre, aluminio de utensilios de cozinha, mercurio das amalgamas, peixes contaminados com mercurio, tintas a oleo e cosmeticos, materiais de limpeza (formaldeido, tolueno, benzeno), medicamentos, alcool, pesticidas, herbicidas, aditivos alimentares, entre outros. O processo de detoxificacao e baseado em:1- Remover da alimentacao alimentos e bebidas que contenham toxinas e alergenos alimentares como em peixes contaminados, gluten, alcool, leite de vaca, carne vermelha, acucar e amendoim.2- Promover uma dieta alimentar que supra as necessidades basicas de cada individuo. O jejum nao e indicado, pois neste estado o organismo libera corpos cetonicos, dando ainda mais trabalho ao figado. Tambem e importante oferecer aminoacidos e vitaminas essenciais para garantir o bom funcionamento deste orgao.Alguns dos nutrientes envolvidos na detoxificacao sao tiamina (vit. B1), riboflavina (Vit. B2), niacina (vit. B3), cianocobalamina (vit. B12), acido folico, flavonoides, fosfolipidios, vitamina C, glutationa, aminoacidos de cadeia ramificada, magnesio e enxofre. Aminoacidos como a metionina sao essenciais, pois estao envolvidas no processo de formacao da glutationa, que apresenta importantes funcoes antioxidantes e detoxificantes.3- Hidratacao e extremamente importante para promover a eliminacao dos produtos biotransformados, possibilitando a eliminacao mais eficiente dos compostos toxicos que se tornam hidrossoluveis.A dieta detoxificante:- Alimentos como alho, cebola, frutas citricas, frutas vermelhas, oleaginosas, cereais integrais e leguminosas, soja, peixes o cha verde ou preto, alecrim, alimentos organicos possuem propriedades beneficas ao processo de detoxificacao. - As brassicas, como brocolis, couve-de-bruxelas, repolho, couve-flor e couve, tambem sao auxiliares para a detoxificacao.- Os flavonoides, como quercetina (maca, cebola e brocolis) e rutina (limao, laranja e uvas), sao antioxidantes que reduzem a formacao de radicais livres.- A curcumina, presente no acafrao da terra, apresenta potentes efeitos antioxidantes, antiinflamatorios e antimutagenicos.