O preparo de um alimento seguro depende de muitos cuidados, e o primeiro passo e uma compra consciente. Ao comprar um alimento industrializado e possivel encontrar uma porcao de informacoes nos rotulos. Algumas podem vir em destaque em letras grandes ou ilustradas com fotos bonitas, que nos fazem salivar ou nos convencem das vantagens do produto. De fato, os produtores investem muito no visual de seus produtos, para torna-los atrativos para o consumidor. Mas essa nao e a principal funcao dos rotulos. Na verdade, eles existem para apresentar as informacoes necessarias sobre os produtos para que o consumidor possa fazer escolhas conscientes e utiliza-los de forma adequada. E um direito do consumidor saber exatamente o que esta comprando, por isso a legislacao brasileira obriga os produtores a colocar uma serie de informacoes nos rotulos.Veja na ilustracao as informacoes que todo produto alimentar industrializado deve trazer:1. Denominacao de venda: indica a verdadeira natureza e caracteristicado produto.2. Origem do produto: nome do fabricante, endereco, pais de origem emunicipio. No caso de produtos importados, o rotulo deve conter tambemos dados do importador.3. Conteudo: quantidade ou volume do produto presente na embalagem.4. Numero de registro no Ministerio da Saude (com excecao dos itens emque a legislacao dispensa esse registro) e carimbo de inspecao do Ministerioda Agricultura (para bebidas e produtos de origem animal).5. Lista de ingredientes e aditivos6. Instrucoes para uso e preparo, quando necessario.7. Modo de conservacao, quando necessario.8. Prazo de validade e numero do lote9. Informacoes nutricionais10. Informacoes em portugues11. Advertencias obrigatorias: para produtos que contem substanciasprejudiciais a pessoas portadoras de certas doencas, como diabetes, hipertensao,alergias, ou que possam comprometer a dieta dos que precisamperder peso. POR QUE ESSAS INFORMACOES SAO IMPORTANTES?Em primeiro lugar, porque nos ajudam a identificar os produtos. Esse e o caso do item denominacao de venda, que apresenta a natureza e as caracteristicas do produto. Por exemplo: biscoito agua e sal ou biscoito recheado sabor morango. Os rotulos tambem trazem informacoes sobre a composicao dos produtos. Ao ler a lista de ingredientes, o consumidor pode descobrir, por exemplo, que um fabricante usa leite no preparo de um produto e outro fabricante nao. Esse dado e fundamental para pessoas que querem consumir alimentos com mais calcio ou para aquelas que tem alergia ou intolerancia a componentes do leite. Na lista de ingredientes, a industria tambem declara os aditivos que foram utilizados no preparo, isto e, os conservantes, corantes, edulcorantes e outras substancias empregadas para modificar as caracteristicas quimicas, fisicas, biologicas ou sensoriais do alimento.Antes de serem autorizados paraempregonos alimentos, os aditivos sao submetidos a uma avaliacao toxicologica e somente sao permitidos aqueles com seguranca de uso comprovada. Outra informacao indispensavel e o prazo de validade. Nao compre produtos com prazo de validade vencido ou muito proximo do vencimento. Hoje em dia e comum os supermercados fazerem ofertas de alimentos que estao quase vencidos. Entao, muito cuidado com essas ofertas.O item conteudo liquido indica qual e o peso (gramas ou quilos) ou o volume (mililitros ou litros), ja descontado o peso da embalagem. Essa informacao nos ajuda a comprar a quantidade mais