SSE #108 CAFE-DA-MANHA COM ALTO TEOR DE CARBOIDRATOS MELHORA O DESEMPENHO?Autores: Clyde WilliamsDavid R. LambSports Science Exchange (SSE)SSE #108 Cafe-da-manha com alto teor de carboidratos melhora o desempenho?Clyde Williams, PhD, FACSM; David Lamb, PhD, FACSMFIGURA 1: Concentracao de glicogenio muscular 3 horas apos um cafe-da-manha com alto teor de carboidratos. Os valores de glicogenio eram significativamente maiores depois do cafe da manha. (Chryssanthopoulos e col., 2004; Wee e col., 2005)Nem todos os carboidratos consumidos durante uma refeicao pre-exercicio serao encontradas na forma de glicogenio muscular porque uma grande porcao e depositada no figado e uma parcela pode ainda estar no trato gastrointestinal, ou seja, ainda esta em fase de digestao e absorcao no periodo de 3 horas apos a refeicao (Hultman & Nilsson, 1971). Ha boas razoes para que se recomende que os atletas consumam uma refeicao rica em carboidratos de facil digestao antes de realizarem exercicios extenuantes e prolongados. No entanto, a pergunta obvia que se coloca e um cafe-da-manha rico em carboidratos melhora o desempenho nos exercicios subsequentes? O objetivo do presente artigo e, pois, fazer uma breve revisao dos relatos da literatura que abordaram essa questao.LIMITACOES DOS ESTUDOS PUBLICADOSA maior parte das evidencias que sustentam a recomendacao para os atletas consumirem uma refeicao rica em carboidratos antes dos exercicios foi obtida a partir de estudos que avaliaram a capacidade de endurance (tempo ate a exaustao) durante a pedalada e, com menor frequencia, corridas. De modo geral, os testes de capacidade de endurance requerem que os participantes pedalem com potencia constante ate o ponto de fadiga isto e, ate nao conseguirem mais manter a velocidade da pedalada prescrita ou que mantenham um ritmo predefinido o maior tempo possivel. Em eventos esportivos, raramente ha competicoes que exijam que os participantes pedalem ou corram o maior tempo possivel. Na maior parte das competicoes de endurance os participantes devem completar uma determinada distancia o mais rapido possivel, como nas provas contra-relogio, ou, no caso de esportes de equipe como futebol ou basquete, tem de exercitar-se intermitentemente ao maximo durante certo periodo. Infelizmente existem pouquissimos estudos que avaliam o desempenho daendurance utilizando um protocolo contra-relogio ou um protocolo de exercicios intermitentes apropriados. Ademais, os que estao disponiveis dificilmente relatam a confiabilidade teste-reteste das metodologias empregadas. Outras limitacoes sao o pequeno numero de sujeitos utilizado nas pesquisas e a escassez de estudos com mulheres. Alem disso, quando se prescreve refeicoes que usam alimentos facilmente disponiveis, fica dificil de mascarar a composicao dessas refeicoes; sendo esta uma limitacao dificil de superar. Junte-se a isso que os habitos alimentares de um sujeito podem ter uma influencia significativa nos resultados em estudos dessa naturezae genero, sem contar que e extremamente dificil fazer um historico alimentar detalhado dos participantes desses estudos. Por fim, em alguns estudos sobre alimentacao, os autores relatam que as dietas experimentais foram ingeridas entre 3 e 5 horas apos uma refeicao nao especificada, o que torna dificil julgar se houve influencia da nutricao total no desempenho subsequente ou se somente da alimentacao experimental prescrita. No entanto, mesmo com essas limitacoes, muitos dos estudos publicados permitiram