Nova Resolucao foi publicada no dia 06 de maio de 2010 pela Anvisa - RDC no 19, que dispoe sobre a obrigatoriedade das empresas informarem a ANVISA a quantidade de fenilalanina, proteina e umidade de alimentos, para elaboracao de tabela do conteudo de fenilalanina em alimentos, assim como disponibilizar as informacoes nos servicos de atendimento ao consumidor (SAC).Fenilcetonuria e uma deficiencia genetica, hereditaria e se caracteriza pela falta de uma enzima em maiores ou menores proporcoes, impedindo que o organismo metabolize e elimine o aminoacido fenilalanina. Este, em excesso no sangue e toxico, atacando principalmente o cerebro e causando deficiencia mental entre outros problemas, como: convulsoes, problemas de pele e cabelo.O tratamento e controle alimentar deve ser feito com dieta especial a base de leite e alimentos que nao contenham fenilalanina, sob rigorosa orientacao medica, para que o bebe fique bom e leve uma vida normal.*Estima-se que 1 em cada 10 mil recem nascidos e portador de fenilcetonuria. A fenilcetonuria pode ser identificada atraves do teste do pezinho. Nao consuma ovos crus ou mal cozidos! Quer saber por que? Vamos comecar pelo agente biologico causador desta orientacao, a Salmonella Enterides. Esta e uma poderosa bacteria, um dos tipos mais comuns no mundo, e e transmitida principalmente atraves dos ovos se consumidos crus ou mal cozidos. Os efeitos a saude do individuo contaminado por esta bacteria sao principalmente a febre, colicas e diarreia. Mas, se atingir gestantes, criancas, idosos ou imunodeprimidos os efeitos podem ser ainda mais severos, podendo ate levar a morte. Os sintomas podem se manifestar de 12 a 72 horas apos o consumo do alimento contaminado. E importante tambem nao utilizar claras e gemas cruas em coberturas de bolos, doces, maioneses ou outros pratos que serao servidos sem cozimento previo. Ha varias alternativas de preparo dos alimentos com ovos para que sejam seguros. Na proxima publicacao irei descrever outros controles e medidas necessarias a prevencao deste tipo de contaminacao, mas a principal voce ja sabe: "ovos" apenas fritos, cozidos e devem ser prontamente consumidos! Preocupada com a saude dos consumidores e com o alinhamento com as legislacoes internacionais ANVISA publicou em 30 de novembro deste ano a Resolucao de RDC 51/2010 que visa estabelecer os criterios para controle de substancias que migram das embalagens plasticas para os alimentos. A norma estabelece criterios para verificar se substancias prejudiciais a saude estao migrando, em teores maiores do que os autorizados pela legislacao, de embalagens e utensilios plasticos para os alimentos. Esses criterios tambem serao utilizados por todos os paises membros do Mercosul. Os padroes de referencia utilizados por laboratorios dos Estados Unidos e Uniao Europeia no controle sanitario de alimento foram considerados na elaboracao desta nova regulamentacao.Os corantes tambem passaram por processos de analises quanto ao teor da substancia nos alimentos. A RDC 52/2010, publicada em 1o de dezembro define os criterios para utilizacao de corantes em embalagens e equipamentos plasticos destinados ao contato com alimentos. Os criterios incluem limites para migracao de substancias das embalagens para os alimentos e metodos para determinacao desta migracao, bem como criterios de pureza e niveis