Na minha vasta experiencia como dona de casa, sempre me pego pensando no que congelo ou nao? Principalmente, pq la em casa sobra mta comida e geralmente, por nao sabermos armazenar acabam indo pro lixo. Sem querer, fucando as ultimas noticias do meu twitter, encontrei uma reportagem que trata exatamente desse assunto, achei bem interessante, pq muitas vezes jogamos algumas coisas fora achando que nao se pode congelar e requentar pra outras refeicoes.Se vc e como eu, meio 'virgem' nesse assunto de congelados, vale a pena.LASANHA Pode ser congelada? SimModo de congelar: armazene a lasanha em potes de vidro ou plastico. Para amenizar um possivel ressecamento da massa - as industrializadas sao mais suscetiveis do que as frescas -, acrescente um novo molho quando reaquecer o pratoAs melhores massas para congelar: as recheadas, como capelete e ravioli, sofrem pouca alteracao de cor e texturaAs piores massas para congelar: as industrializadas sem recheio, como o espaguete e o talharim, sao as que mais perdem qualidade quando reaquecidasValidade no freezer: tres mesesSe a ideia e reaproveitar: nao existe nada que se possa fazer com ela. O jeito e congelar mesmoSELETA DE VERDURAS E LEGUMES COM VAGEM, CENOURA, BETERRABA, BROCOLIS, COUVE-FLOR, ERVILHA E MILHO VERDE Pode ser congelada? SimModo de congelar: se os alimentos estiverem crus, coloque-os por um minuto em agua fervente. Em seguida, submeta-os a um choque termico de tres minutos em agua com gelo. "Isso inibe a acao de enzimas que deterioram o alimento e ajuda a manter sua cor e textura", explica Juliana Simoes, nutricionista do Hospital do Coracao, de Sao Paulo. Segundo a nutricionista Suzana Freitas, da Universidade do Estado do Rio de Janeiro, o ideal e congela-los em pedacos grandes. Embalagens de aluminio sao bem-vindas nesse caso: protegem o alimento da acao da umidade e da luz. Na hora de consumir, retire a seleta do freezer e coloque-a imediatamente em agua ferventeOs melhores legumes para congelar: vagem, cenoura, beterraba, brocolis, couve-flor, ervilha e milhoOs piores legumes para congelar: chuchu, abobrinha, batata e mandioquinha. "Alimentos com muita agua ou amido ficam borrachudos e perdem o sabor", explica JulianaValidade no freezer: dois mesesSe a ideia e reaproveitar: com excecao da beterraba, que solta muita cor, o resto da seleta pode virar uma nutritiva sopa ou uma quiche "primavera"FILE DE PEIXE COM MOLHO DE CAMARAO Pode ser congelado? Sim, mas por pouco tempoModo de congelar: mais delicadas, as carnes de peixe contem mais agua entre as fibras e perdem estrutura quando descongeladas. Por isso, o ideal e mante-las o menor tempo possivel no freezer e armazenar os files separados do molhoOs melhores peixes para congelar: os mais firmes, como atum e salmao, resistem melhorPrazo de validade: um mesPara reaproveitar: a dica, aqui, e fazer um sufle ou uma fritada de peixe com camaraoESTROGONOFE Pode ser congelado? De preferencia, sem o creme de leiteModo de congelar: a melhor forma de preservar o sabor e a textura do estrogonofe apos o descongelamento e levando-o ao freezer semipronto, antes de acrescentar o creme de leite - que pode talhar no congelador, principalmente em grande quantidade.