a emergencia eao aumento dos conflitos de interesses nomeadamente, a tendencia para amonocultura, por um lado, e as necessidades da agricultura diversificada, poroutro; a regulacao do comercio exportador pelo rei e, com tendencia a opor-se aeste, o desejo liberal dos grandes mercadores que configura a dinamicacapitalista que comeca a despontar noutras partes da Europa. No seculo XIXocorrera a ultima revitalizacao da producao da cana sacarina no Brasil.Portanto,desde o seculo XVI o Brasil experimenta um tipo de industria que poderiamos dechamar de pre-industrial, em que o trabalho produtivo toma outra dimensao e aescala de producao ja nao tem a ver com as dimensoes acanhadas impostas por seuanterior carater artesanal.Mas, seno primeiro ciclo do acucar era o setor mercantil o nucleo desse movimentoeconomico, no segundo ciclo esse papel cabera ao setor industrial. A industriaacucareira local era inicialmente constituida por fabricas de moer cana e porengenhos para fabrico de aguardente e de acucar, apetrechados essencialmentecom tecnologia tradicional assente na tracao animal e na forca motriz da agua,chegando de meados para o final do seculo XIX o vapor a ser utilizado na moendapor algumas fabricas.Asinovacoes tecnologicas ja implantadas no seculo XIX nao foram incorporadashomogeneamente por toda a industria local, mas apenas pelas empresas com maiorcapacidade de investimento. O processo de concentracao da industria local naodecorre exclusivamente da capacidade de expansao dos engenhos de acucar, eleesta tambem associado a um dos mais estruturantes e polemicos regimes deprotecionismo portugues.Oprotecionismo estender-se-a a toda a economia sacarina, abrangendo desde osagricultores aos industriais da aguardente, do alcool e do acucar, e surge apretexto de atenuar a crise do setor decorrente das doencas que afetaram a canano seculo XIX.Em linhasgerais, pode-se classificar a manufatura de acucar como um processo em que ummaterial se transforma de um estado ao outro. A manufatura do acucar tal comose adotou durante tres seculos pode ser considerada um processo continuo,isto e, caracterizado pelo fluxo ininterrupto desde a materia prima, a cana,ate o produto acabado. Os equipamentos de producao eram colocados segundo umlayout definido e linhas fixas de producao. No que se refere ao movimento doproduto, o engenho tradicional adotara um processo de movimentacao horizontal, emque a gravidade era pouco utilizada no transporte dos liquidos e graneis. Oengenho de acucar foi, portanto, um dos pioneiros do processo continuo, queviria mais tarde a ser largamente utilizada na industria siderurgica, quimica,de cimento, de vidro, etc.Embora oengenho de acucar tenha sido originalmente uma industria avancada para suaepoca, com o tempo esse avanco foi diminuindo. Apesar de alguns melhoramentosde equipamentos responsaveis por cada uma das etapas de producao, odesenvolvimento do processo produtivo esteve sempre atrelado ao baixo nivel datecnologia colonial. Somente no seculo XIX e que os senhores de engenhobrasileiros incorporaram algumas transformacoes que resultaram numa maiorintegracao do processo. Datamdesse periodo modificacoes: a introducao de novos aditivos quimicos, como acal, a importacao da moenda de tres rolos horizontais, a introducao da fornalhado tipo Jamaica, e a substituicao da mao de obra escrava por trabalhadoresassalariados. Coexistiram com os engenhos de tecnicas tradicionais engenhos queintroduziram avancos de uma verdadeira usina, ou seja, a utilizacao do vaporpara acionar as moendas e aquecer as caldeiras, produzir