Os enofilos adoram falar sobre sua paixao, geralmente usando termos e descricoes que podem ser bem confusas para iniciantes. Esse vinho e redondo, A safra anterior tinha um buque maravilhoso, O Varietal desta marca e extremamente aveludado...por ai vai o linguajar do vinho. Porem, quando comecamos a entender as definicoes, notamos que entender o vinho tambem se torna mais facil e tudo comeca a fazer mais sentido. Muitas vezes os termos sao mais obvios do que pensamos. Outros tem mais a ver com a propria essencia do vinho.Aprender a terminologia e um primeiro passo para aumentar o seu conhecimento sobre a bebida. Por isso selecionamos um glossario com alguns dos termos mais comuns que voce pode ouvir durante uma degustacao na casa de um amigo, na TV ou ate no proprio supermercado na hora de escolher uma garrafa. E tambem uma maneira de voce se expressar melhor na hora de descrever suas degustacoes, lembrar de suas experiencias e falar sobre a bebida em geral.Vamos comecar?Acidez: Nivel de acidos que o vinho contem. Sao os responsaveis pelo bom equilibrio da bebida.Aroma: Percepcao olfativa do vinho na boca, transmitida ao nariz pelas vias retro-nasais (situadas atras da boca). O odor emanado pelo vinho propriamente dito se chama o nariz. O primario e proveniente da uva. O secundario e resultante da vinificacao. O terciario origina-se do envelhecimento e e denominado buque.Assemblage: Vinho que foi feito atraves da mistura de dois ou mais vinhos com objetivo de se buscar uma nova bebida, com personalidade propria e que possa ser elaborada outras vezes.Aveludado: Vinho extremamente macio, lembrando a textura do veludo.Balanceado: Que apresenta harmonia entre os aspectos gustativos fundamentais, em especial a acidez, a docura, adstringencia e o teor alcoolico; o mesmo que o equilibrado e harmonico.Bouquet: Conjunto de sensacoes olfativas adquiridas pelo vinho ao longo de seu envelhecimento na garrafa. E o chamado aroma terciario e engloba o primario e secundario. E especifico de vinhos envelhecidos.Brut: Classificacao para espumantes com teor de acucar de ate 15g por litro.Complexo: Com aromas multiplos, com buque.Corpo: Sensacao tatil do vinho a boca, que lhe da peso (sensacao de boca cheia) e resulta do seu alto teor de extrato seco.Curto: Que nao deixa sabor persistente na boca; de retrogosto curto.Cuvee: E uma denominacao usada na Franca para distinguir um vinho especifico. A palavra Cuvee e originaria de 'cuve' que significa 'vat' ou tanque. Um vinho cuvee e produto da primeira prensagem da uva, de maneira mais leve. Esse vinho deve ser numerado e ter o seu ano (safra) no rotulo a fim de distingui-lo dos demais.Delicado: Define um vinho elegante, gracioso, que apresenta particular harmonia e qualidade.Demi-Sec: Meio seco, ligeiramente doce com maior teor de acucar que o BrutEncorpado: Vinho com muito corpo, mais potente e com maior 'peso' na boca. Possui maior nivel de acidez, aloool e tanino.Enofilo: Apreciador de vinhos.Enologia: Ciencia que estuda o vinho.Enologo: Estudioso de vinhos.Equilibrado: Vinho em que todos os componentes estao na proporcao correta, principalmente o alcool e os acidos.Estruturado: Vinho com boa presenca de alcool, acidos e taninos.Fermentacao Malolatica: E a transformacao do