INGREDIENTES34 dexicara de Quinua Real em Grao1 colherde sopa de leite de amendoa ou de soja1 colherde sobremesa de passas sem caroco1 colherde sobremesa de amendoas cruas1 colherde cha de maple syrup ou mel.MODO DEFAZERCozinhea quinua no dobro do volume de agua por 15 minutos. Retire do fogo e coloquenuma vasilha ou prato fundo. No centro despeje o leite de amendoas, e em volta,o maple syrup, e , por cima as passas e as amendoas Rendimento:1 porcoesCredito:A critica AM INGREDIENTESPara o peito de frango: 4 peitos de frango sem osso e sem pele;300ml de iogurte natural;50ml de mel;Zattar a gosto;Azeite extra virgem.Sal e pimenta-do-reino Para o tabule de Quinua:250g de quinua em graos;500g de legumes cortados em cubos pequenos:(cenoura, pimentao amarelo e vermelho, salsao, abobrinha e abobora);4 dentes de alho finamente picado;1 litro de caldo de legumes;Azeite extra virgem;Sal e pimenta.MODO DE FAZERDo peito de frango: Tempere os files com sal e pimenta;Misture o iogurte com o mel e o zattar;Distribua metade desta mistura e coloque por cima os files,Cubra com o restante da mistura de iogurte;Deixe marinando por no minimo de duas horas;Retire o excesso da marinada e reserve separadamente;Em uma frigideira antiaderente com azeite aquecido grelhe cada file;Depois de grelhados acrescente a marinada e deixe por 2 ou 3 minutos;Retire os files e reserve;Apure a marinada ate obter um molho espesso;Retifique os temperos e reserve. Do tabule de quinua: Em uma frigideira aqueca azeite e salteie os legumes picados nesta sequencia, 2 dentes de alho, salsao, cenoura, abobora, pimentoes e abobrinha;Tempere com sal e pimenta e reserve;Em uma panela, aqueca mais azeite e doure o alho;Adicione a quinua e frite por 3 minutos, mexendo sempre;Coloque o caldo de legumes aquecido sobre a quinua, abaixe para fogo medio e cozinhe por 10 minutos, ate que fique perolizada;Reserve aquecido para servir ou refrigere para servir como salada; Montagem e finalizacao: Fatie os peitos finamente;Coloque uma porcao da quinua no centro do prato e ao redor fatias de files;Regue com o molho e sirva em seguida.Pode ser servido tanto quente como frio. Rendimento: 4 porcoesCredito: programa de cara com a maturidade INGREDIENTES1 xicara de Quinua Real em Grao2 12 xicaras de agua1 pires de cenoura em cubos12 pires de salsao em cubos12 pires de ervilhas frescas1 colher de ervas de Provence secasPimenta do reino e sal a gostoMODO DE FAZER Lave os graos em agua corrente, esfregando com as maos. Deixe de molho por 30 min e escorra. Leve a agua para ferver e adicione os graos, cozinhando-os ate o momento em que a agua estiver totalmente absorvida. Resfrie e reserve. Adicione os outros ingredientes. Receita de Renato CaleffiRendimento: 2 porcoesCredito: Jornal Folha de Sao Paulo INGREDIENTES4 ovos1 xicara (cha) de quinua em flocos1 xicara (cha) de farinha de trigo1/2 litro de leite1 colher (sopa) de manteiga derretida3 colheres (sopa) de acucarRecheio:3 macas descascadas e cortadas em fatrias finas1 xicara (cha) de agua1 xicara (cha) de acucar1 colher (sopa) de gengibre ralado1 cravo1 pau de canela pequeno1 colher (sobremesa) de manteigaMODO DE FAZERMassa:bata todos ingredientes no liquidificador. Asse os crepes, um a um,