Proxima semana, no dia 14 de maio, estarei orientando uma degustacao de cervejas no Emporio Delitalia em Fortaleza. Alem da aula sobre cervejas, teremos um coffee break e a degustacao de seis cervejas diferentes:Hofbrau1795Erdinger UrweisseLa Trappe IsidorDuvelYoungs Double Chocolate StoutMais informacoes:Degustacao de Cervejas Especiais com Rodrigo Campos.Terca, 14 de maio de 2013 - 19:30hIngresso: R$80,00 com R$40,00 de credito para compra de cervejas degustadas no evento.Emporio DelitaliaAv. Des. Moreira, 533 - MeirelesFone: 3133-5000 A principal cerveja da Brasserie de L`Abbaye des Rocs, a Brune, ja foi assunto em um post do blog. Leia mais sobre essa cerveja e a cervejaria aqui. Eles fazem cervejas de Abadia. A versao de Natal deles segue o um padrao semelhante ao das outras cervejas. Existe uma caracteristica entre as cervejas belgas que acaba por trazer sempre uma certa semelhanca entre todas as cervejas da mesma cervejaria. Esse caracteristica e o fermento, responsavel pelas notas frutadas e condimentadas tipicas das cervejas belgas. Eu considero o fermento da Abbaye des Rocs o mais marcante entre todos que ja provei. Basta sentir o aroma que voce ja adivinha imediatamente de onde vem aquela cerveja.Abbaye des Rocs Speciale Noel - Belgian Dark Strong Ale, 9% ABV, garrafa 330ml.Cor: Cobre escura/marrom, leve turbidez, particulas em suspensao (outra caracteristica do fermento da cervejaria).Espuma: Boa formacao, media/baixa duracao, cor bege.Aroma: Malte, doce, fenolico, condimentado (noz moscada, pimenta do reino), frutado (ameixa, passas).Paladar: Malte, doce, fenolico, condimentado (noz moscada, pimenta do reino), frutado (ameixa, passas), bom corpo, final adocicado.Muito boa. Equilibrada. Bem condimentada pelo fermento tipico da cervejaria. A cerveja e uma bebida fortementeassociada ao mundo masculino. Mulheres tambem bebem cerveja, mas a imagem doproduto em geral e bem mais masculinizada. Ate as propagandas de televisaocostumam mostrar mulheres bonitas para atrair o publico alvo masculino. Pormais que nossa sociedade tente associar a cerveja ao mundo masculino, dentro dahistoria da humanidade a mulher teve papel tao ou mais importante que o homemna fabricacao da cerveja.Na civilizacao Sumeria, tidacomo criadora da cerveja, as mulheres eram as responsaveis pela sua fabricacao.Elas eram conhecidas como Sabtiem e um poder divino era atribuido a elas, poisnao se sabia que a fermentacao era provocada pelas leveduras. Fazer cerveja erauma atividade domestica, assim como cozinhar e cuidar dos filhos. Enquanto oshomens saiam para cacar e pescar, as mulheres produziam cerveja. Nessa epoca a bebidafazia parte da dieta basica e era consumida por toda a familia como alimento efonte de nutrientes. A importancia da mulher era tanta que ate a divindade dacerveja na Sumeria era uma Deusa, Ninkasi. A primeira receita de cerveja de quese tem noticia e uma oracao a Ninkasi.A tradicao da fabricacao dacerveja em casa se prolongou durante muito tempo. Na idade media as mulheresainda predominavam na atividade. Na Inglaterra era permitido o comercio doexcedente da Ale produzida. As mulheres eram conhecidas como Alewives. Ocomercio dos excedentes acabou por ajudar na abertura de varias tabernas.O uso do lupulo em cerveja euma contribuicao dos estudos da abadessa Hildegarda von Bingen. Ela relatou emum livro as propriedades conservantes do lupulo. Antes do uso do lupulo, umamistura de ervas chamada gruit era