Quando a gente pensa em pessoas gordas, em geral, a gente pensa em pessoas que comem muito, ne? E, muito comumente e isso que acontece mesmo... A pessoa enche o facebook de "hoje eu fiz tortinha de maca", "hoje eu fiz brigadeiro e ficou uma delicia", "olha eu aqui no parque tomando sorvete", "eu amo coco cola" e depois diz que nao sabe por que engorda. Ora, todo mundo sabe que acucar engorda, ne?Mas nem todo mundo engorda porque come um monte de besteiras mesmo e nao liga.Tem um monte de gente que diz que come pouco, que faz dieta e mesmo assim nao emagrece. Por que?Vou descrever aqui 3 casos classicos em que a pessoa engorda ou nao consegue emagrecer:a) transtornos insulinemicos (comer muito e engordar)b) transtornos cortisolinemicos (passar fome e engordar)c) combinacao dos 2 cima (comer muito com grandes intervalos de fome)Transtornos insulinemicos (comer muito e engordar)Vamos analisar a primeira opcao, ou seja, quem come um monte mesmo e ainda posta tudo no facebook hehehe Comer muito (e, principalmente, comer muito carboidrato de alto indice glicemico) aumenta os niveis de insulina no sangue, o que fazem com que a pessoa sinta ainda mais fome, coma mais, libere mais insulina e por ai vai. Sao os "transtornos insulinemicos".Vamos por partes. Os nutrientes sao divididos basicamente em 3 grandes grupos: carboidratos, proteinas e gorduras, certo? Na verdade, em geral, os alimentos todos tem esses tres tipos de nutrientes, em diferentes porcentagem... Mas vamos falar de predominancias, ok?1) Exemplos de alimentos com muito carboidrato: doces em geral, pao, massa, granola, aveia, frutas, legumes, arroz etc etcSuplementos basicamente de carboidratos: dextrose, malto...2) Exemplos de alimentos com muita proteina: ovo, leite, queijo, carne, peixe, frango, peru, iogurte etcSuplementos basicamente de porteinas: whey, bcca, caseina, glutamina... 3)Exemplos de alimentos com muita gordura: doces em geral, castanhas, nozes, azeite, oleo, frutas como abacate, jaca, coco etcEntao, como eu disse, quando ingerimos carboidrato, o nosso corpo comeca a liberar insulina para digeri-lo, e a insulina e um hormonio construtor, ela utiliza o carboidrato pra construir tanto gordura quanto musculo. Ou seja, pode ser usada a nosso favor ou contra nos mesmo heuheuhe Isso vai depender dos nossos habitos e estilo de vida.A questao e que nem todo carboidrato libera a mesma quantidade de insulina. Carbos de alto indice glicemico provocam picos de insulina enquanto carbos de baixo indice glicemico fazem com que ela seja liberada aos poucos, o que e melhor para quem esta querendo emagrecer.Para saber mais sobre indice glicemico, clica aqui: http://anticatabolico.blogspot.com.br/2011/09/qual-o-melhor-horario-para-comer-um-pao.htmlTranstornos cortisolinemicos (passar fome e engordar)Mas nem todo mundo engorda porque come um monte de besteiras mesmo e nao liga. Tem um monte de gente que diz come pouco, que faz dieta e mesmo assim nao emagrece. Pois e, nem todo mundo que engorda engorda por transtornos insulinemicos.Algumas pessoas engordam por transtornos cortisolinemicos. Cortisol e outro hormonio que e liberado em momento de estresse, ou seja, momentos considerados extremos pelo organismo, como irritacao, cansaco e fome. Por exemplo, naturalmente, todos os dias de manha acordamos com indices mais altos de cortisol, pois ficamos muitas horas