de folha verde escura, feijoes, germen de trigo e levedura. Outras fontes sao a gema de ovo, o linho, o sumo de laranja e o pao de trigo integral.Vitamina B12:A vitamina B12 e fundamental para a formacao dos corpusculos do sangue, do revestimento dos nervos e de varias proteinas. Tambem se envolve no metabolismo dos hidratos de carbono e da gordura e e essencial para o crescimento. A adenosilcobalamina e a coenzima para a isomerizacao de 1-metil-malonil-CoA para succinil-CoA (uma reacao importante no metabolismo dos lipideos e dos hidratos de carbono) e na reducao do ribonucleotido (o qual fornece os blocos de construcao para a sintese de ADN). As reacoes que envolvem a metilcobalamina incluem a biossintese da metionina, metano e acetato. Existe evidencia de que a vitamina B12 e necessaria na sintese dos poliglutamatos dos folatos (coenzimas ativas necessarias na formacao do tecido nervoso) e na regeneracao do acido folico durante a formacao dos globulos vermelhos.As fontes: sao os peixes, os ovos e os lacticinios.Vitamina C:E necessaria para a producao de colageno, a substancia intercelular que da estrutura aos musculos, tecidos vasculares, ossos e cartilagens. A vitamina C tambem contribui para a saude dos dentes e gengivas e auxilia na absorcao do ferro a partir da dieta. E tambem necessaria para a sintese dos acidos biliares.Alem disso, a investigacao mostrou o papel da vitamina C em: sintese de varias hormonas e neuro-transmissores importantes metabolismo do acido folico funcao imunitaria funcao redox/anti-oxidante nas reacoes metabolicas de certos amino-acidos.E encontrada em pimentao doce, salsa, couve-flor, batatas, batatas doces, morangos, goiaba, manga.Vitaminas Lipossoluveis:Sao as vitaminas A, D, E e K, soluveis em gorduras, encontradas em alimentos essencialmente lipidicos. Necessitam da bile para sua absorcao e sao transportadas via circulacao linfatica. Podem ser armazenadas e suas funcoes sao geralmente estruturais.Vitamina A:A vitamina A e sensivel a oxidacao pelo ar. A perda de atividade e acelerada pelo calor e pela exposicao a luz. A oxidacao das gorduras pode destruir as vitaminas lipossoluveis, incluindo a vitamina A. A presenca de anti-oxidantes, tais como a vitamina E contribui para a protecao da vitamina A.O beta-caroteno e uma das vitaminas mais estaveis em vegetais. Tem sido documentadas perdas pela cozedura de 25%, mas apenas apos fervura por um periodo comparativamente longo.A vitamina A e essencial para a visao, para um crescimento adequado e para a diferenciacao dos tecidos.As fontes: cenouras, os vegetais de folhas verde escuro e amarelas, aboboras e meloes. A vitamina A pre-formada ou retinol pode ser encontrada no figado, gema de ovo.Vitamina D:A vitamina D e essencial para a homeostase. Necessaria para a absorcao do calcio e do fosforo no intestino grosso, para a sua mobilizacao a partir dos ossos e a para a sua reabsorcao nos rins. Atraves destas tres funcoes, a vitamina D tem um papel importante em assegurar o funcionamento correto dos musculos, nervos, coagulacao do sangue, crescimento celular e utilizacao de energia. O deposito de minerais no esqueleto e o resultado de elevadas concentracoes de calcio e fosforo no sangue, sendo assim apenas indiretamente devido apenas a acao da vitamina D.Para executar