Segundo a Anvisa (Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria), a lavagem dos alimentos apenas contribui para a que uma parte dos agrotoxicos seja retirada, mas nao resolve o problema por completo.A explicacao esta nos tipos de acao. Os chamados sistemicos sao absorvidos e circulam pelos tecidos vegetais dessa forma, a distribuicao e uniforme e o tempo de acao e maior. De acordo com a Empraba, a movimentacao do produto dentro das plantas permite agir em locais dificilmente alcancaveis pelos produtos de contato. Este e o segundo tipo, quando o agrotoxico age externamente, por contato mesmo. Ainda assim, alguns podem entrar nos alimentos por meio de porosidades.Uma boa lavagem remove parte dos residuos que estao na superficie. Mas os que foram absorvidos continuam la e sao ingeridos junto com o morango, a maca, a cenoura, a beringela...O que pode ser feito?- Escolha alimentos certificados, cujos produtores se comprometam com boas praticas agricolas;- Procure comprar os alimentos sempre na safra, pois se usa menos pesticidas, agrotoxicos e fungicidas nessa epoca;- Procure saber a origem das verduras e frutas que voce compra no supermercado;- Quando possivel, de preferencia as opcoes organicas, que nao usam agrotoxicos, e escolha produtos da epoca, que nao precisaram ser conservados por tanto tempo;- Mesmo que o resultado nao seja 100%, lave bem os alimentos. De acordo com a Anvisa, nao e comprovado que o uso de agua sanitaria na lavagem remove residuos de agrotoxicos. A finalidade e matar agentes microbiologicos que podem estar presentes no alimento (essa higienizacao deve ser na proporcao de uma colher de sopa de agua sanitaria para um litro de agua). Mas algumas pequisas estao em andamento no uso do bicarbonato de sodio, a lavagem seria na mesma proporcao de agua sanitaria (na proporcao de uma colher de sopa de bicarbonato de sodio para um litro de agua) deixe agir por 20 a 30 minutos, para reduzir a quantidade de agrotoxico presente no alimento, porem ainda nao existem estudos suficientes para comprovar esta informacao e torna-la uma recomendacao.MAS NAO CUSTA TENTAR!por Lydia Cintra 28 de outubro de 2011. O que e ortorexia nervosa?Ortorexia nervosa significa literalmente fixacao pela ingestao de alimentos saudaveis. Ela geralmente tem inicio de forma inocente. A pessoa comeca a comer de maneira mais saudavel e vai desenvolvendo uma obsessao pela qualidade e pela pureza dos alimentos que ingere, tornando-se cada vez mais preocupada com o que comer, o quanto comer e com os deslizes na alimentacao.A rigidez e a marca deste novo estilo de alimentacao. Cada dia se torna uma oportunidade para comer corretamente apenas alimentos considerados saudaveis e para se auto-punir caso nao consiga seguir exatamente o estilo rigido proposto. As auto-punicoes variam entre jejuns, restricao alimentar ou excesso de exercicios fisicos.A auto-estima e baseada na pureza dos alimentos consumidos e estas pessoas se sentem superiores aos outros no que diz respeito a ingestao alimentar.Eventualmente, as escolhas alimentares se tornam tao restritas em variedade e caloriasque a saude sofre uma ironia para pessoas tao dedicadas a uma alimentacao saudavel. A obsessao com a alimentacao saudavel atrapalha outras atividades e interesses, prejudica as