de criancas da civilizacao moderna com seus desenvolvimentos faciais defeituosos, nos encontramos cheios de um desejo ardente de ver essas melhorias ao alcance da civilizacao moderna.Por vez e mais vez nos tivemos a experiencia de examinar um jovem ou uma jovem e descobrir que em algum periodo de sua vida, carie dentaria foi rampante e de repente parou; mas que durante a crise algum dente foi perdido. Quando perguntamos tais pessoas se elas haviam saido das montanhas e em que idade, elas geralmente respondem que aos dezoito ou vinte anos eles foram para esta ou aquela cidade e ficaram por um ano ou dois. Elas afirmaram que nunca haviam tido um dente cariado antes de sairem ou depois de voltarem, mas que perderam algum dente no curto periodo longe de casa.Neste ponto de nossos estudos, Dr. Roos teve de voltar, mas Dr. Gysi nos acompanhou ao Vale Anniviers, que tambem fica no lado sul de Rhone. O rio do vale, o Navizenze, flui da alta fronteira entre Suica e Italia em direcao norte para o rio Rhone. Aqui novamente tivemos a extraordinaria experiencia de encontrar comunidades proximas, uma abencoada com alta imunidade a carie dentaria e outra atingida por carie dentaria rampante.A vila de Ayer fica em um belo vale bem acima em direcao as geleiras. Ela e em grande parte primitiva, embora uma estrada governamental tenha recentemente sido construida, a qual, como muitas das novas vias, tornou possivel despachar protecao militar quando e se fosse necessario para qualquer comunidade. Neste belo vilarejo, ate recentemente isolado, encontramos uma alta imunidade a carie dentaria. Somente 2,3 dentes de cada centena examinados haviam sido atacados por caries. Aqui novamente as pessoas viviam de centeio e laticinios. Nos perguntamos se a historia ira se repetir nos proximos anos e se aqui tambem esta invejavel imunidade se perdera com o advento da auto-estrada. Geralmente, nao e muito apos tuneis e estradas serem construidas que carros e vagoes entram com alimentos modernos, os quais comecam seu trabalho destrutivo. Este fato foi tragicamente demonstrado neste vale ja que uma estrada foi estendida ate Vissoie muitos anos atras. Nessa vila, alimentos modernos ficaram disponiveis por algum tempo. Se podia, provavelmente, caminhar a distancia de Ayer a Vissoie em uma hora. O numero de dentes que se descobriu atacados por caries para cada centena de dentes de criancas examinadas em Vissoie foi de 20,2 quando comparado com 2,3 de Ayer. Nos tivemos aqui uma oportunidade excelente de estudar as mudancas que ocorreram nos programas alimentares. Com a vinda dos transportes e novos mercados, foram enviados farinha branca, equipamentos para uma padaria fazer produtos de farinha branca, frutas altamente adocadas como compotas, marmeladas, geleias, acucar e caldas todos para serem trocados pelos laticinios cheios de vitaminas produzidos localmente e pelo queijo e centeio cheios de minerais; e com a troca haveria dinheiro suficiente de lucro para permitir a compra de roupas feitas a maquina e varias novidades que logo se transformariam em necessidades.Cada vale ou vila tem seus proprios dias de banquetes especiais com competicoes atleticas como evento principal. O banquete