O alecrim e uma das ervas aromaticas que mais uso, tanto na cozinha quanto nos meus jardins. Uma linda planta com cheiro, sabor e textura especiais. Tao gostoso quanto um prato temperado com alecrim e um jardim perfumado por ele. Caminhar no jardim e passar as maos ou as pernas pelos arbustos de alecrim e uma delicia, vem aquele cheiro refrescante.Usar o alecrim na cozinha e facil, fica bem com quase tudo apesar de seu sabor marcante. Para mim algumas ervas sao atrizes principais sempre e nunca coadjuvantes, e o caso tanto do alecrim quanto do manjericao e do coentro. O gosto fica bem marcado mesmo.Alecrim combina muito com manteiga, nata, carne de porco, camarao, lagosta, cordeiro... Tenho duas dicas sobre o alecrim:1. Torrar o pao sirio cortado em triangulos com muitas folhinhas de alecrim, flor de sal salpicadas por cima, fios de oleo de oliva, um belisco leve e delicioso.2. Derreter a manteiga e colocar muitos ramos de alecrim, deixar no fogo enquanto a manteiga estiver espumando. Quando parar de fazer espuma desligar e deixar descansar um pouquinho. Tirar os ramos e despejar a manteiga aromatizada sobre carnes assadas. Despejo tambem sobre files de lagosta cozidos no vapor, fica incrivel, adultos e criancas amam. Para acompanhar sirvo pure de mandioquinha (batata-baroa ou batata-salsa). Este mesmo pode acompanhar os assados... Maravilhoso. Seguem outras informacoes legais a respeito do alecrim do wikipedia: http://pt.wikipedia.org/wiki/AlecrimO alecrim (Rosmarinus officinalis) e um arbusto comum na regiao do Mediterraneo ocorrendo dos 0 a 1500 m de altitude, preferencialmente em solos de origem calcaria. Devido ao seu aroma caracteristico, os romanos designavam-no como rosmarinus, que em latim significa orvalho do mar. Arbusto muito ramificado, sempre verde, com hastes lenhosas, folhas pequenas e finas, opostas, lanceoladas. A parte inferior das folhas e de cor verde-acinzentada, enquanto a superior e quase prateada. As flores reunem-se em espiguilhas terminais e sao de cor azul ou esbranquicada. O fruto e um aquenio. Floresce quase todo o ano e nao necessita de cuidados especiais nos jardins.Toda a planta exala um aroma forte e agradavel. Utilizada com fins culinarios, medicinais, religiosos, a sua essencia tambem e utilizada em perfumaria, como por exemplo, na producao da agua-de-colonia, pois contem tanino, oleo essencial, pineno, canfora e outros principios ativos que lhe conferem propriedades excitantes, tonicas e estimulantes.A sua flor e muita apreciada pelas abelhas produzindo assim um mel de extrema qualidade. Ha quem plante alecrim perto de apiarios, para influenciar o sabor do mel. A culinaria italiana tem tradicao por transpor geracoes. E e bem verdade que o gosto pela cozinha nasce muitas vezes quando ainda somos pequenos, vendo nossas maes e avos no fogao.Pensando em cativar os pequenos amantes da cozinha a editora PHAIDON, que o The Silver Spoon, publicou The Silver Spoon for Children uma versao direcionada aos pequenos cozinheiros de um livro de culinaria italiana com 50 anos de historia.Veja a descricao da editora:About the bookFollowing the huge success of The Silver Spoon, this edition, adapted especially for children, presents 40 authentic, quick, wholesome and easy-to-make Italian recipes that kids aged 10 and above