Prezados leitores,Sommelier franco-brasileiro e o convidado daVinhoClic para apresentar os fascinantes vinhos da Borgonha, famosos em todo o mundoA VinhoClictraz para voce o consultor franco-brasileiro Jean Claude Cara para ministrarcurso de vinhos da Borgonha.Jean Claude,que reside atualmente em Beaune, capital dos vinhos na Borgonha, e Consultor emvinhos, Chef de Cozinha e socio-proprietario no Chateau de Villars Fontaine,alem de ser responsavel pela relacao Bresil-Bourgogne quanto aos assuntosEnoturismo, Importacoes e Cursos. Tambem e escritor do Guia de Vinhos daBourgogne que sera lancado no Brasil em 2013. Criador do projeto ElephantRouge, vinho de garagem nacional produzido no Vale dos Vinhedos comcaracteristicas inspiradas em metodos Franceses de vinificacao.O cursocontempla as caracteristicas da regiao (terroirse climats), as variedades das uvas, e sua historia, alem, e claro, das caracteristicasunicas e de seus vinhos.Durante ocurso, que tem a duracao de 3 horas e meia e 18 vagas, serao apresentados seisdiferentes rotulos. Ao final, sera servido um Boeuf Bourguignon aosparticipantes. O curso sera realizado na Enoteca Saint VinSaint, Rua Professor AtilioInnocenti, 811, em Sao Paulo, no dia 30de novembro de 2012, as 19 horas. As inscricoes vao ate o dia 28/11 e podem serfeitas pelo e-mail cursos@vinhoclic.com.br. O preco e R$ 280,00 por pessoa e o pagamentopode ser feito por deposito bancario ate 48 horas antes do curso. Bom curso a todos! Estamos de dieta em casa e minha esposa praticamente aboliu carne vermelha de nossa refeicao e os descendentes dos italianos gostam de preparar uma macarronada a bolonhesa no domingo. Sentar em volta da mesa com a familia, contar historias, beber vinho e comer!Precisava preparar um molho de macarrao com sabor forte e que precisasse de forca na mordida, sabe como e, sentir que suas mandibulas estao trabalhando enquanto mastiga. Sem carne? Hum, la fui eu para o horti-fruti do outro lado da rua para usar a criatividade.Enquanto andava para o hotri-fruti fui pensando nos sabores e sensacoes para montar a receita. Os ingredientes:1- Berinjela (grande)1- Abobrinha2- Cenouras (pequenas)2- Tomates italianosAzeitonas pretas3 - Cabecas de Alho2 - Cebolas (medias)CebolinhaQueijo BrancoOleo de Canola - 1 xicaraAzeite - 2 colheresPimenta do ReinoSalChili em po ( Cia das Ervas)1/2 pacote de macarrao Barilla - parafusoEssa receita alimentara bem 4 adultos.Corte em cubos ou rodelas a berinjela e a abobrinha. Pique a cebola e rale a cenoura. Tire a pele e as sementes dos tomates e corte em pedacos pequenos. O queijo branco corte em cubos. Tire o caroco das azeitonas.Agora vamos para o fogao:Coloque o oleo e espere ele estar nem quente. Acrescente alho e cebola, mexa ate a cebola perder toda a agua e ficar amarela. Coloque a berinjela, abobrinha, cenoura, tomate mexa. Deixe sair toda a agua, isso deve demorar uns trinta minutos. Acrescenta sal, pimenta do reino e chili a gosto. Ao final coloque o azeite e as azeitonas.O macarrao, ferva agua e deixe o macarrao cozinhar por 10 minutos. Eu sempre coloco uma colher de oleo.Montando o prato, coloque em uma travessa uma camada do molho, uma camada de queijo branco, uma camada de macarrao, mais uma camada de molho, queijo branco a gosto e jogue cebolinha por