A rucula , (Eruca sativa) , tambem conhecida como mostarda-persa, e uma verdura da mesma familia que a mostarda, Brassicaceae. Adapta-se em clima fresco, nem quente e nem frio. Possui sabor muito forte, picante e amargo, originaria do Mediterraneo e da Asia Ocidental. E muito utilizada na Italia; no Brasil e mais conhecida nos estados do Sul.E utilizada como complemento de refeicoes devido ao seu forte sabor, capaz de eliminar o sabor de outros alimentos, e preparada crua, em saladas, ou refogada.Com propriedade estimulante do apetite, e nutricionalmente rica em proteinas, vitaminas A e C, e sais minerais, principalmente calcio e ferro, contem omega 3 e e pobre em calorias. CRIACAO DE CODORNASA codorna existe desde a antiguidade na Europa como ave migratoria - de plumagem cinza-bege e pequenas listas brancas e pretas - foi levada primeiramente para a Asia - China, Coreia e, depois, para o Japao. A codorna, hoje criada em cativeiro, e o resultado de varios cruzamentos efetuados, no Japao e na China, a partir da sub-especie selvagem Coturnix coturnix, de origem europeia. Ja no ano de 1300 d.c. a codorna foi domesticada pelos japoneses em funcao do canto melodioso dos machos. Na primeira decada do Seculo XX os japoneses conseguiram, apos inumeras tentativas, promover sua criacao de forma racional, em pequenas gaiolas, com producao em serie, com vistas a exploracao comercial. Gracas a sua alta fertilidade, abundante postura de ovos e exigencia de pouco espaco para seu confinamento, mais a facilidade de transporte, a codorna tornou-se uma das principais fontes de alimentacao para os vietnamitas durante a guerra contra os Estados Unidos. No Brasil, as codornas foram trazidas por imigrantes italianos e japoneses na decada de 50. A partir dai sua producao vem se consolidando, tornando-a uma importante alternativa alimentar no pais.Mercado A criacao de codornas (coturnicultura) tem apresentado um desenvolvimento bastante acentuado nos ultimos tempos. Os principais fatores que contribuem para isso sao: o excepcional sabor exotico de sua carne, responsavel por iguarias finas e sofisticadas; o baixo custo para implantar uma pequena criacao, podendo se tornar uma fonte de renda complementar dos pequenos produtores rurais. Do lado tecnico-economico, torna-se ainda mais atrativa, ao verificar-se o rapido crescimento e atingimento da idade de postura, a elevada prolificidade e o pequeno consumo de racao. Vantagens da criacao de codornas Este tipo de criacao apresenta algumas vantagens, tais como:- Rapido crescimento;- Precocidade sexual;- Alta postura;- Elevada rusticidade;- Baixo consumo alimentar.A criacao A criacao de codornas pode ser em dois niveis, que sao:- Criacao Domestica: E aquela feita em residencias ou em apartamentos, nao exige um rigor tecnico acentuado, porem, sao necessarios alguns cuidados basicos, como por exemplo com os dejetos.- Criacao Comercial: E aquela feita em grande escala, onde o objetivo do criador sera a comercilaizacao do produto final.A implantacaoNo momento da implantacao da criacao deve-se dar atencao a alguns fatores importantes, que sao a:- Localizacao: E de fundamental importancia, ja que se devem ser respeitadas as condicoes de conforto exigidas pelas aves;- Temperatura: A temperatura ideal deve estar entre 20 e 23oC;- Luminosidade: Este fator e o responsavel