Pesquisa realizada pelo Ibope (Instituto Brasileiro de Opiniao Publica e Estatistica), em 2011, apurou que 9% da populacao brasileira e vegetariana o que significa 17,5 milhoes de pessoas. E as opcoes de alimentos para esse segmento ja sao expressivas em restaurantes e supermercados.A representante comercial Claudia Ribeiro Martins aderiu ao vegetarianismo em 2009, para acompanhar seu marido Mauricio Campagnolo. Ela nota que cada vez mais pessoas se interessam pelo assunto. E nos mesmos nos tornamos vegetarianos depois de pesquisarmos muito sobre o assunto. A qualidade da comida dos restaurantes naturais e dos produtos prontos atualmente e muito boa.Claudia conta que o sabor da comida realmente a seduziu. Meu marido havia parado de ingerir carne um ano antes. Uma amiga havia viajado para a China e contou com detalhes do seu jantar em um restaurante cinco estrelas daquele pais. Levaram a mesa uma tartaruga viva e sem casco para mostrar a qualidade do animal que seria servido como prato principal. Esta historia o impressionou de tal modo que decidiu nao comer mais nenhum tipo de carne. Comecei a ir com ele nos restaurantes naturais e adorei a comida. Alem disso, tambem me conscientizei do sofrimento dos animais. Carol Dias, proprietaria ha sete anos do restaurante vegetariano Capim Limao, em Santos, tambem constatou a maior adesao das pessoas, nos ultimos tempos: O movimento vem aumentando. Nosso restaurante e ovolactovegetariano (com opcao vegana diariamente), mas e frequentado, em sua maioria, por onivoros. Ou seja, a procura e mesmo por uma alimentacao benefica a saude. Muitos deles, depois de provarem, percebem que e possivel ter um tempero caseiro e de qualidade na comida vegetariana.Segundo a nutricionista Nathalia Nahas Guedes, vegetarianismo e um regime alimentar que exclui da dieta todos os tipos de carne (boi, peixes, frutos do mar, frango, porco, carneiro), bem como alimentos derivados. Essa pratica alimentar e baseada no consumo de alimentos de origem vegetal, com ou sem laticinios e/ou ovos.Mas, esse tipo de dieta faz bem ou mal a nossa saude? Depende! Se bem planejada, orientada e monitorada, ela pode fazer parte da alimentacao habitual do individuo, explica Nathalia. Ela diz que algumas vezes e preciso fazer uso de suplementos de alguns nutrientes especificos (quando necessario) Vitamina B12, omega 3, ferro, zinco, calcio e proteinas. As dietas vegetarianas, quando atendem as necessidades nutricionais individuais, podem promover o crescimento, desenvolvimento e manutencao adequados, e podem ser adotadas em qualquer ciclo de vida. Ela alerta que adequacao nutricional da dieta vegetariana restrita (vegana) e mais dificil de atingir e exige planejamento e orientacao alimentar cuidadosos, incluindo suplementacao especifica.Gravidez e infanciaOs nove meses que antecedem o nascimento sao preocupantes para as mulheres. Neste periodo, surgem muitas duvidas sobre a melhor maneira de alimentar o bebe, quais alimentos devem ser evitados e quais devem ser consumidos. As incertezas aumentam quando se trata de uma gestante vegana ou ovolactovegetariana.Eric Slywitch, nutrologo do Departamento de Medicina e Nutricao da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), faz algumas recomendacoes para as gestantes que nao consomem carne. Para as veganas, ele indica maior ingestao de fontes alternativas de proteinas, como feijao, grao-de-bico e