gramas de fibra. Elas estao relacionadas tambem ao bom funcionamento intestinal e ao lento esvaziamento estomacal, pois sao digeridas mais lentamente, prologando a sensacao de saciedade e dessa maneira, controlando a fome. Melhorando o transito intestinal, pode-se destacar a melhora da pele, do humor, auxilia na perda de peso e na eliminacao de toxina pelo organismo, afirma a nutricionista.Berinjela: e composta quase totalmente por fibra. A principal e a do tipo soluvel, que age na diminuicao do colesterol e glicemia no sangue. A farinha tambem protege as funcoes hepaticas aumentando a producao de bilis, fazendo com que mais uma vez, o combate ao colesterol seja feito. Alem disso, ela e rica em antocianinas, que e o mesmo antioxidante presente no suco de uva e vinho, combatendo radicais livres em excesso, e protegendo os orgaos de doencas inflamatorias e combatendo o envelhecimento precoce. Tambem e rica em minerais como o potassio e magnesio, que ajudam o calcio a se fixar nos ossos e no combate a caimbras e espasmos musculares, como colica e enxaqueca. Estudos mostram tambem que a farinha de berinjela age no controle de altos niveis plasmaticos de colesterol, diminuindo sua absorcao pelo intestino e, tambem, com o efeito antioxidante sobre as proteinas de baixa intensidade (LDL colesterol ruim). Por ser rica em fibras, a farinha de berinjela age melhorando a normalidade digestiva e a prevencao de doencas como constipacao, hipercolesterolemia, hiperglicemia e obesidade, esclarece.Feijao branco: fornece nutrientes como os minerais calcio, ferro, potassio, magnesio entre outros e vitaminas E, K, folato e fibras. Alem disso, possui uma proteina chamada faseolamina, que funciona como um bloqueador de carboidrato. Como possui varios nutrientes, cada um desempenha o seu papel, fazendo com que o organismo funcione adequadamente como um todo. O calcio ajuda na manutencao dos ossos e ajuda na perda de peso, pois age na quebra de gordura corporal. O magnesio promove saude muscular, otimo para a mulher no periodo pre-menstrual, pois alivia a colica, e otimo para pessoas que sofrem de enxaqueca, pois alivia o tensionamento muscular. As vitaminas sao responsaveis pelo equilibrio geral do organismo, dando disposicao, vitalidade e energia celular. E por fim, a faseolamina, e uma glicoproteina que auxilia no emagrecimento, ajuda no tratamento da diabetes e reduz os niveis de triglicerideos do sangue, pois reduz a absorcao do carboidrato (amido) encontrado em massas, batatas, arroz, pao, biscoitos, etc. A faseolamina tem como propriedade inibir a atividade da enzima alfa-amilase humana, que e responsavel pela transformacao do amido ingerido em glicose. Essa enzima, presente na saliva e liberada pelo pancreas no intestino, atua apos a alimentacao, durante o processo de digestao, quebrando os amidos ingeridos e convertendo-os nos acucares da circulacao sanguinea, o que ira causar o aumento da glicemia (taxa de acucar no sangue). Com a inibicao da enzima alfa-amilase, os amidos nao conseguem ser digeridos e sao enviados diretamente ao intestino para sua eliminacao atraves das fezes. Esse mecanismo apresenta uma alternativa segura para as dietas de emagrecimento, diabeticos que precisam diminuir a quantidade de acucar circulante e para diminuicao de triglicerides, favorecendo a saude do