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Ele me pressionou. Mais do que ninguem, ele deveria saber que pressao ate me faz andar mas o meu pagamento por isso e caro. Esse combustivel queima rapido demais dentro do peito. Depois que acaba, vem o frio e congela o que sobrou. Gelada, insensivel, muda ou uma estatua.Eu nao tenho apoio, tenho silencio. Um silencio que consigo ouvir gritar quando me fecho para ouvir meus pensamentos. Eu nao sei o que sou, quem sou, sei simplesmente que nao pertenco a esse lugar. Nao pertenco a quem me criou, nem a minha profissao e nem a esse corpo que e meu. Nao me encaixo. Tambem nao sei onde me encaixaria, mas aqui nao.Ja quis fugir de mim.Ja procurei me encontrar: em corpos, lugares, igrejas, crencas e profissoes.Nao consigo me achar.Nao sei de mais nada. E tudo o que acho que gosto foi me imposto a gostar. Eu preciso ir embora.Eu preciso estudar, porque eu nunca mais quero para a casa voltar.~ Todas a formas de se controlar alguem, so trazem um amor vazio... ~ Que Renato Russo era o cara isso eu ja sabia. Mas nunca em tantos aspectos me fez tanto sentido a o verso:"Tem gente que machuca os outros, tem gente que nao sabe amar. Mas eu sei que um dia a gente aprende: se voce quiser alguem em quem confiar, confie em SI mesmo!" E um pavor tao grande que eu nao sei o que fazer.Medo de ter acontecido.Medo de estar. Rejeicao, perda e o evitar. Nao consigo me concentrar. Sempre estou esperando o pior. Por que ceus? Ola pessoal! Amanhecer em CalzadaHoje estou no meu PENULTIMO DIA DO CAMINHO DE SANTIAGO DE COMPOSTELA!!Coracao batendo forte, adrenalina a mil. Nem dores nao sinto mais! Dores? Aonde? o que e isso??Estou em contagem regressiva. Cada kilometro que passa ando mais devagar.E o Caminho faz questao de te informar a diminuicao da distancia a cada 500 metros!Meu dia comecou tranquilo na Casa Rural. Manoel ja estava a postos na horaDistribuidores de Bebidascombinada: 7:15hs. Ele nos levaria de volta ao Caminho. Ficamos no bar onde Maria Isabel havia nos pego ontem, para que pudessemos tomar nosso cafe matinal. E comecamos...O Caminho estava limpo e fresco. Nao posso reclamar. Durante os 36 dias peguei apenas 3 dias de chuva. O frescor da manha nos ajuda na caminhada. Da uma forca danada! No Caminho, passamos por um distribuidor de bebidas e doces. Durante o Bicigrinos do CaminhoCaminho aparece de vez em quando uns distribuidores desses. Joaquim, achando incrivel aquilo surgir do nada, pediu para eu tirar foto. Disse a ele que quando via aquilo era porque certamente teriamos uma longa jornada sem apoio de bar. E foi dito e feito. Ficamos quase sem agua...E o Caminho esta repleto de peregrinos e bicigrinos (esta e de Joaquim!). Ja se foram os dias de solidao, introspeccao. ACABOU! Grupos surgem de todas as partes, pessoal com mochilas, sem mochilas, meia mochila,Santiago a 20 km!!de tudo aparece! Nao tem jeito, e a reta final!E hoje diminui para 30 kilometros a distancia para Santiago de Compostela! Ops! 30 nao!!
20 kilometros. Como andamos!! Mas paramos. Na cidade de Amenal, pequena, que pelo visto vive da existencia de um Hotel-Restaurante que apareceu para nos como se miragem fosse. Praticamente so tem ele na cidade! Mas adoraaaaaaamos ve-lo. Paisagem hojeCorremos pois ja eram quase 16 horas. Chegamos a tempo de poder almocar. Sim, eu disse almocar, pois vinhamos comendo um delicioso salame delicadamente guardado do lado de minha mochila Todo peregrino que passava me dizia "bonjour", com a certeza de que eu fosse uma.Amanha e meu ultimo dia do Caminho. Pretendo, na medida do possivel, enviar varias vezes informacoes, passo a passo, durante todo dia.Flores para minha MaeAte amanha para todos!Boa tarde Brasil!Ultreya!!IsabelleSantiago a 30 km!!O Caminho hoje - entre ruelasLixo seletivo - conscientizacaoHomenagem a peregrina falecida no Caminho
Boa noite pessoal!Chegada em Melide!Sao 18:05hs e encontro-me na cidade de Melide. Uma cidade relativamente grande, com relacao as outras e com varios monumentos de porte. E considerada de forte identidade jacobina.Chegamos por volta de 15 horas e aqui decidimos ficar para evitarmos maiores sofrimentos de pernas e pes.Acordei cedo hoje e sai cedo. Preciso aproveitar sempre o frescor da manha que facilita a caminhada. Tomei o cafe no bar que abria mais cedo pois a Amanhecer em Palas do Reihospedagem onde estava somente serviria o cafe a partir de 8 horas. Neste horario quero estar looooonge!!O dia prometia ser de sol. E foi ate a hora que chegamos a cidade, quando ele fechou.O Caminho estava otimo e contribuiu para que caminhasse bem e sem grandes problemas. Joaquim esta desenvolvendo muito bem e o que e mais importante: ate agora, sem nenhuma bolha nos pes. Tambem, com a enfermeira que ele tem?? O Caminho hoje(sem modestia!).Mas voltemos a falar do Caminho. Foi praticamente todo dentro de um bosque gostoso e fresco. Maravilhoso!Reparei durante todo o trajeto a presenca de umas construcoes diferentes (envio foto). Perguntei na primeira oportunidade que tive: tratam-se de lugares onde se guardam os queijos e presuntos secos (alguns centenarios) e sao construidos assim para evitar entrada de animais (principalmente ratos).Depositos de Queijos e Presunto SecoNa cidade de Casanova, parei para descansar. Observei a presenca de varias pessoas em um portao. E a ida e vinda de um cao que passava a minha frente. Curiosa, constatei que o cao ia no encontro de peregrinos ate o portao. La, o peregrino carimbava a sua credencial. O interessante e que esse cao fazia esse trajeto direto: de ir ao encontro de peregrinos e encaminha-los ao portao onde se encontrava o carimbo. Registrei o cao para Cao peregrino!voces. Que fofo!Na cidade de Leboreiro, visitei a Igreja de Santa Maria de Leboreiro, do sec XII. La pude ler a reza do peregrino, que vai para voces. E muito bonita! Espero que consigam ler.E hoje cheguei a 52 km de Santiago de Compostela!! Contagem regressiva! ja estou com saudades...Bom vou procurar meus viveres para amanha!Boa noite Brasil!!52 km de Santiago!Ultreya!!IsabelleJantar de ontem - Joelho de porco!O Caminho de hojeIgreja Romanica de San XulianO Caminho de hojeReza do PeregrinoIgreja Santa Maria do LeboreiroO interior da Igreja, acolhedor!O Caminho hoje Ola pessoal!A Entrada da Casa RuralEncontro-me neste momento da cidade de Salceda, caminhando, sao 10:33hs.Nao consegui enviar as informacoes antes pois dormi ontem em uma casa rural onde nao havia internet.Existem varias formas de hospedagens pelo Caminho. A casa rural e uma delas. A familia cria quartos dentro de sua propria casa e recebe peregrinos. Voce entra dentro do ambiente da familia e a convivencia fica diferente.Nesta casa que recebe o nome de A PenaNosso Jantar na Casa Rural - Joelho de Cordeiro de AugaSantas, fica localizada perto de Santa Irene. A proprietaria vem buscar de carro pois fica a 5 km do Caminho. E uma casa construida no seculo XVII e esta na familia ha 300 anos. E tipicamente gallega e tem muros de 70
a 80 cm de espessura. Possui vigas de castanho. Seus proprietarios sao os simpaticos Maria Isabel Budino e Manuel Santos. Um noite totalmente impar. No jantar no salao, saboreamos seu prato mais requisitado, o O Caminho hojejoelho de cordeiro com uma salada de folhas da finca (sitio). E o vinho! Ah! o Vinho! totalmente diferente de todos que haviamos provado ate agora. Adoramos! De manha, nos levaram de volta ao Caminho. E relaxar e andar!!Bom, vamos ao dia de ontem!A noite foi sofrida! Joaquim tossiu a noite toda, nao dormiu direito, e acordou febril. Decisao: eu continuaria a caminhada e ele teria que procurar o posto medico em Melide paraA Paisagem hoje atendimento.Assim, as 7:30 peguei o Caminho, so. Haviamos marcado encontro na cidade de Arzua a 10 km aproximados.O Caminho neste dia estava tranquilo e com passagem em muitos bosques. Alias, o Caminho depois de Sarria tem se mostrado generoso: sem grandes surpresas geograficas!E mais uma vez encontrei no Caminho uma tienda vendendo frutas e bolos para o O Verdadeiro Espirito do Caminho peregrino, sem ninguem para receber. Colocam os produtos com os precos, o peregrino pega e coloca o dinheiro na caixinha. "e o verdadeiro espirito do Caminho" diz o cartaz.E hoje, atingi a marca dos 40 km ate Santiago de Compostela!Cheguei em Arzua por volta das 12 horas, onde encontrei Joaquim ja medicado. Almocamos e retomamos o Caminho.Foi ai que recebi um torpedo de minha filha avisando que minha mae havia caido eCidade de Arzua quebrado o tornozelo. Encontrava-se na sala de cirurgia. Parei para decidir se teria que parar e ir para a Franca onde estavam meus pais. Me ligaram tranquilizando. Estava tudo bem. Ela ficaria 3 dias hospitalizada e depois ficaria de repouso absoluto por tres meses. Ja estava previsto que ficaria um periodo com meus pais apos o Caminho. Chegamos ate a cidade de Calzada por volta de 17 horas, onde nos hospedamos na Casa Rural.Bom dia pra todos!Ultreya!!Estou chegando!!!IsabelleTanques comunitarios de antigamente para lavagem de roupasAmanhece em MelideEducacao ambiental no Caminho - necessario!Ponte para peregrino sobrioSantiago de Compostela a 40 km!!!Ponte de Ribadiso - destaque merecido!Ponte de RibadisoO Caminho hojeAs vacas tambem fazem siesta na Espanha!Flores do Caminho
Chegada dia 8 de maio de 2011 em Santiago de Compostela : missa do Peregrino : Um ano depois, aqui estou eu de volta a Saint-Jean-Pied-de-Port. Nao poderia ser diferente. Encontrava-me ao lado, na Provence. Como resistir? E nao poderia deixar de registrar essa passagem no blog. Envio fotos.Ultreya!Nos pes dos PirineusVoltando a SJPP de carroTendo a companhia dos pirineus em neveE para nao mudar o estilo, ai vai a gastro. Poulet basquaiseCotelettes d'agneauVoltemos a cidade,A cidade continua magica!A prefeitura em dia de eleicao presidencial. Silencio total!Arquitetura basque Joaquim descansaMeu albergue do ano passado Proxima etapa, subindo os pirineus, desta vez, de carro. Vamos ate meu segundo albergue, Orisson.A paisagem continua espetacular!E almocamos no Albergue Orisson o menu de peregrino!Nosso azulino, nos pirineus Bom dia pessoal!Meu Ultimo cafe da manha no CaminhoAgora sao 8:00hs e ainda estou no hotel em Amenal. Acordei taaaaarde!!! 7:11hs Bom, como hoje e um dia especial, tudo e permitido.Deixe eu pegar o Caminho.Sai do hotel depois de um cafe da manha compensador. Iniciei o ultimo trajeto que me levaria a Santiago de Compostela! Estou tranquila e andando bem devagar. Nao tenho pressa!! O Caminho hojeEstou efetivamente curtindo os ultimos passos. A dias nao tenho mais dores. E o Caminho esta fantastico! Passo devagar pelos pueblos do Caminho. E ja nao sei mais a quantos kilometros estamos de Santiago. Pararam de informar. E tambem nao me interessa! Estou indo, estou chegando! Uma parada para a AguaE continuamos, devagar...Sinais indicam: Santiago se aproxima! Mas ainda podemos desfrutar da fonte de Agua ferrosa Paro para descansar perto da pista de chegada dos avioes no aeroporto. Passagem ao lado do aeroportoE observo o vai e vem dos avioes. Estou perto mesmo! Passo pelas cidades de San Paio, onde paro para tomar um cafe e aproveito para visitar a cidade e sua Igreja e enviar estas informacoes. Igreja na cidade de San PaioO Caminho esta repleto de peregrinos hoje. A maioria afoita para chegar! E o tempo esta bem fechado. Ao que parece, seremos abencoados com chuva!Vou passeando pelas cidades e observando o jeito todo particular de vida da cidade espanhola.Entrega domiciliar de paesChegada ao Monte do GozoPara poder chegar mais ou menos em forma, decidimos almocar no Monte do Gozo, uma localidade que tem grande representatividade pois recebeu visita do Papa Joao Paulo II. Monumento em Homenagem a Joao Paulo II E chove! Correndo pra Capa CameloE como estava previsto, peguei uma bela chuva antes de chegar. O que me fez retirar a minha capa camelo pela quarta vez.E choveu muito!CHEGUEI A SANTIAGO DE COMPOSTELA! Por volta de 16:30 hs entrei na cidade. Uma placa anunciava: Categral a 4,7 km! Santiago a vista ao fundo!! E Santiago chegou! A Torre de Santiago, bem no fundo! Igreja em Santiago Ruelas em SantiagoO acesso a Catedral foi longo. Atravessamos toda a cidade. E EI-LA!! A Catedral DE SANTIAGO - 800 anos em 2011 A CatedralApos a emocao dos primeiros momentos da Catedral, fui retirar a Compostela.Amanha assistirei a missa dos peregrinos (ponto alto da peregrinacao) e visitarei a Catedral com a calma que
ela merece e descansada. Ai poderei contar os detalhes por dentro deste monumento que completa 800 anos e que tantos fazem o Caminho para alcanca-lo.Agora sao 19:49 e ja me encontro instalada. Chove muito em Santiago. Vou sair a procura de um computador que possibilite o envio de fotos.Ate o proximo contato!ULTREYA!!!SUSEYA!!!!ISABELLE
Ribs on the Barbie.A ideia e chegar o mais perto possivel do sabor, textura e consistencia da costelinha suina servida no Outback. Pois bem gente, acho que eu consegui chegar bem perto!Entao vamos la.Pra essa receita voce vai precisar de:salpimenta do reinocominho em popaprica doce - pra dar o sabor defumado da carnevinagre de arrozmolho barbecue pronto Hunts (Hickory BBQ sauce)1,5Kg de costelinha suina frescaNota sobre o molhoJa testei com algumas outras marcas de molhos barbecue prontos, mas esse da Hunts e o que mais chegou perto do sabor que eu queria. Voce pode tentar o mesmo procedimento que eu apresentar aqui com o molho de sua preferencia para conseguir o sabor que desejar, mas adianto que, nas minhas tentativas, nenhum molho encontrado nos supermercados tradicionais/atuais aqui na regiao de Campinas em Sao Paulo consegui o mesmo resultado.O Hunts eu encontro normalmente no Pao de Acucar.Sobre a CarneProcure comprar carne fresca (isso vale para qualquer tipo de carne). Na hora de comprar, preste atencao ao odor da carne; se voce cheirar a peca de perto e o odor for forte o suficiente pra dar aquela coceirinha no nariz, desconfie: a carne ja nao esta tao fresca. Prefira nao congelar antes do preparo para que os sabores sejam mais marcantes; carne fresca e sempre mais saborosa - eu ja comentei que o que eu menciono neste paragrafo vale pra qualquer tipo de carne (frango, boi, porco, peixe...)?As pecas de costela suina sao comumente vendidas em pedacos de aproximadamente 1,5Kg a 2,0Kg. Isso serve tranquilamente 3 a 4 pessoas, quando acompanhado de batata recheada ou espiga de milho cozido.Escolha uma peca com pouca gordura. Gordura demais vai deixar o prato muito umido, gordura de menos vai ficar seco demais. O ideal e ter aproximadamente de 15% a 20% de gordura, 15% a 20% de osso e 60% a 70% de carne. Se a peca que voce encontrar tiver muita gordura, remova o excesso, se for muito magra, acrescente duas a tres colheres de azeite na preparacao antes de aplicar o sal.Passo 1: Coloque a carne para marinar no vinagre de arroz.Numa travessa grande, coloque a costelinha com a parte dos ossos virada para cima. Despeje uma quantidade generosa de vinagre (1 xicara de vinagre para cada 1,5Kg de costelinha) e deixe descansando por pelo menos 15 minutos.Massagear a carne neste momento ajuda o processo.Passo 2: TemperandoAbra uma folha grande de papel aluminio sobre a mesa com a parte mais brilhante para cima. Coloque a costelinha com os ossos virados para baixo bem no centro do papel aluminio.Polvilhe sal, e pimenta do reino sobre a carne. Aproximadamente 4 pitadas de cada. Polvilhe cominho em po em seguida, mesma quantidade.Agora polvilhe uma camada generosa de paprica doce, o suficiente para criar uma camada uniforme quase cobrindo completamente a carne. Aqui esta o segredo para aquele sabor defumado caracteristico.Despeje uma quantia generosa de molho barbecue pronto sobre a peca, e espalhe com o verso de uma colher. Nao economize no molho, voce nao vai se arrepender!Vire a carne mantendo-a no centro do papel aluminio e repita o
procedimento.Embrulhe a carne no papel aluminio, dobrando primeiro a parte das extremidades longas da carne. depois dobre a parte longitudinal e coloque numa assadeira com a parte dobrada do papel aluminio para baixo e conserve em geladeira (nao congele para garantir mais sabor, acho que ja falei sobre isso... hehehe) por pelo menos 12 horas, mas nao deixe por mais de 48 horas.Passo 3: Assando a carnePreaqueca o forno a 180oC por 10 minutos.Coloque a assadeira com a carne no forno por 1:30 (uma hora e meia). Retire do forno e desembrulhe apenas o suficiente para expor a carne e deixe descansar por 30 minutos.Coloque novamente no forno preaquecido a 180oC por mais 30 a 40 minutos. O tempo deve ser o suficiente para secar um pouco a carne e tostar por fora. a dica e olhar o suco da carne que ficou ao redor da carne que saiu durante a primeira etapa. Assim que esse liquido secar, retire do forno, passe uma cabada fina de molho barbecue pronto e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.Se tudo correu bem, voce deve saborear uma Ribs muito parecida com a servida no Outback.------Testou essa receita?Deixe seu comentario!!
Pra inaugurar este blog eu resolvi fazer uma receita que eu aprendi esses dias. Acho que mais interessante que fazer alguma coisa comum e fazer um prato especial para comecar essa empreitada.Esta receita e um prato de verao que tem uma grande possibilidade de adaptacao.Entao vamos la.Uma porcao para uma pessoa, 350g de file de salmao com couro, e diversos legumes, quanto mais colorido melhor (nesta receita utilizei cenoura, mandioquinha, abobrinha e pimentao verde), alem de tomate, cebola, alho e cheiro verde.Coloque aproximadamente 500ml de agua para ferver numa cacarola. Lave e corte os legumes com casca em tiras longas, e reserve. Corte o tomate em cubinhos, retirando a semente.Descasque uma cebola roxa e corte em cruz para formar uma flor, sem separar as partes. Coloque numa tijela 2 colheres de sopa de manteiga, cheiro verde picado, 2 pitadas de sal e uma de pimenta do reino.Misture ate formar um creme espesso.Quando a agua ferver, coloque os legumes e a cebola na fervura e deixe por aproximadamente 10 minutos ate que fique aldente.Tire qualquer espinho do salmao, passe a polpa do dedo sobre a carne do peixe para sentir se ainda restam espinhos. Pique o tomate, sem semente, em cubinhos e reserve.Espalhe um pouco de sal grosso sobre uma tabua ou qualquer outra supeficie limpa e fria. Coloque o file com a parte do couro em contato com o sal. Polvilhe duas pitadas de sal e uma pitada de pimenta do reino sobre o peixe.Numa frigideira, aqueca azeite em fogo alto. Coloque salsa e alho para aromatizar.Quando a salsa e o alho comecar a desprender o sabor, coloque o salmao para fritar. mantenha o fogo alto.Quando um lado estiver bem crocante vire o file.Muito importante: nao fique virando o file o tempo todo; isso vai secar a carne antes dela cozinhar por completo, alem de deixar a carne dura e com sabor amargo. Isso vale para qualquer tipo de carne que voce estiver preparando.Depois que formar uma crostra crocante no peixe, coloque-o numa travessa de barro ou outro refratario juntamente com a cebola. Coloque o creme formado pela manteira no miolo da cebola e polvilhe o cheiro verde picado sobre o peixe. Leve ao forno a 180oC por aproximadamente 5 minutos. Quanto mais tempo ficar no forno mais cozido vai ficar, mas a carne tambem ficara mais seca.Na mesma frigideira coloque o tomate e cheiro verde picados e refogue ate que ele comece a desmanchar. Acrecente um pouco mais de azeite se achar necessario.Acrescente os legumes cozidos na frigideira e misture bem para que o molho pegue bem e deixe os legumes levemente crocantes.Monte tudo num prato e saboreie este prato delecioso que vai muito bem com uma taca de vinho do Porto. Estava me lembrando da minha lua de mel e uma das coisas que a gente gostava no cafe da manha eram as Tostadas Francesas. Uma especie de rabanada, mas na minha opiniao bem melhor, e mais saudavel. E o melhor de tudo e que ela vai bem com qualquer coisa que voce tenha para companhar.Tudo que voce vai precisar
e:4 fatias de pao de forma (amanhecido e melhor)3 ovos1/2 xicara de leite integral1 colher de cafe de Essencia de BaunilhaCanela em Po2 colheres de sopa de acucarOpcionais1 colher de sopa de creme de leiteTroque o leite por iogurteColoque os ovos numa tijeta e bata como para se faer omelete. Acrescente o acucar, a canela e a essencia.Bata bem ate que a mistura fique bem aerada. acrescentar uma colher de creme de leite ou substituir o leite por iogurte deixa a mistura mais cremosa.Aqueca uma frigideira e coloque meixa colher de sopa de manteiga.Enquanto isso, coloque a mistura numa travessa e mergulhe o pao.Vire-o para que fique totalmente envolto com a mistura. Retire o pao da travessa e deixe escorrer o excesso. Se voce quiser fazer em quantidade, use uma peneira para escorrer todas as fatias.Coloque na frigideira e em cima da fatia coloque a outra metade da colher de sopa de manteiga. Assim que um lado estiver dourado, vire e deixe dourar o outro lado.Sirva num prato polvilhado com canela e acompanhado por uma xicara de cha.Se quiser incrementar, coloque geleia ou creme de avela. Voila, um cafe da manha diferente do tradicional pingado com pao na chapa.
Pessoal, resolvi falar um pouco dos utensilios que eu uso. Eu ja li bastante coisa a respeito e confesso que muitos artigos mais me deixaram confuso do que me ajudaram em alguma coisa, portanto, nao confie em tudo o que dizem por ai (e por que nao dizer, por aqui tambem, hehe).FacasBom, a primeira coisa que eu gostaria de falar, e sobre uma das coisas que eu mais uso: facas.Ha alguns anos atras meus pais me deram de presente um kit de facas com varios tipos, mas preciso confessar: 99% das vezes so usei uma delas, que e conhecida como faca de chefe. Devo concordar que muitos tipos de facas sao boas para determinadas tarefas, mas sinceramente nao da tempo e nao lembro de usar todas elas, nao tenho um cinto de utilidades como o do Batman... =)A coisa mais dificil no tocante ao uso de uma boa faca e manter o fio. Pra amolar, use a chaira ou uma pedra propria para isso, e para essa segunda opcao, sempre molhe a pedra antes de afiar sua faca. A faca ideal para cada cozinheiro deve ser o equilibrio entre conforto e peso. Sim, a faca deve ser suficientemente pesada e estar adequadamente afiada para que voce nao precise fazer forca. Por exemplo, deslizado a lamina sobre um tomate, simplesmente seu peso deve ser suficiente para corta-lo ao meio.Atualizacao (Jan/2015):Recentemente eu ganhei de Natal um novo kit, que me deixou muito feliz :) E que crianca nao fica feliz quando ganha alguma coisa legal nessa epoca do ano?Aposentei o kit que eu ganhei dos meus pais, e estou feliz com meu trio WMF! E uma faca de Chefe, uma de fatiar e uma de descascar. Sao mais pesadas que as que eu tinha e tem um corte melhor com uma lamina mais grossa e mais firme.Tabua de corteOutro assunto que acho importante pra qualquer cozinheiro, do iniciante ao profissional, sao as tabuas de preparo. Existem incontaveis modelos, marcas e materiais, mas eu prefiro e recomendo as de nylon. A minha tabua tem aproximadamente 50cm de lado e uns 8mm de espessura, praticamente encaixa na pia. Evite aquelas tabuas pequenas e finas, ja tive uma dessas e nao da certo. Outra opcao e a tabua feita de bambu; mas e muito mais cara e dificil de encontrar em tamanhos maiores. Evite as tradicionais de madeira por ser a preferida por fungos de bacterias; a menos que voce se habilite a sempre lava-la com vinagre.As tabuas de nylon sao mais faceis de limpar e faz um contraste muito bom com qualquer tipo de alimento. E tenha uma do maior tamanho que voce puder e couber na sua cozinha; quanto maior a sua area de trabalho melhor e mais confortavel vai ser sua vida na cozinha. Seja qual for a sua, SEMPRE lave-a imediatamente apos o uso; isso vai garantir uma comida livre de qualquer tipo de fungo ou bacteria (as vezes eu esqueco e tomo bronca aqui em casa, hehehe).Atualizacao (Jan/2015):Evite deixar sua tabua de nylon muito tempo em pe na mesma posicao, ou perto