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Desire to inspire - Charles de Lisle De uns tempos pra ca eu e o Gui andamos bem curiosos com relacao a novos ingredientes. Eu sei que musculo de boi nao e novidade pra quase ninguem, mas pra mim e!Nunca fui muito fa. Achava a carne feia, o sabor nao me agradava muito... Enfim, depois de alguns anos na cozinha me convenci de que nao existe comida ruim, voce e que pode nao ter tido a chance de provar bem feita, ou ao menos de uma forma que te agrade. Com o musculo foi assim.Parece brincadeira, mas a cada quinzena tenho tido que preparar 8kg de comida natural, sem sal e sem oleo para o Juca, nosso cao adoentado. E nessa brincadeira (!) comecei a cozinhar muitos quilos de musculo. E nao e que a carne e boa! So faltavam os temperos certos pra me convencer.Aqui vai entao a receita que definitivamente colocou o musculo de boi na minha vida. E olha que ele entrou pela porta de frente!Ingredientes para 3 pessoas (ou 2 gulosas):3 pimentoes amarelos ou vermelhos2x de arroz cru5 cubos de musculo cozido - e bom que esteja quase desmanchando500ml do caldo onde a carne foi cozida2 dentes de alho bem picadinhos1colher de cha de menta seca (este e o pulo do gato)1 pitada de pimenta arabe1 pitada de cominho em graosazeite para refogar e depois para servirsal a gostoModo de fazer:Refogue o alho no azeite, acrescente o arroz, o caldo da carne e o musculo desfiado.Adicione os temperos e tampe para cozinhar. E importante que o fogo esteja bem baixo pois a chance do arroz grudar no fundo e enorme. Talvez seja preciso acrescentar um pouquinho de agua. Atencao e essencial neste momento! Esse recheio fica um pouco grudento, mas a ideia e essa, caso contrario na hora de assar ele nao ficaria dentro dos pimentoes.Vamos a eles entao!Corte a tampa dos pimentoes e retire as sementes. Regue o interior dos pimentoes com um fio de azeite e um pouco de sal. Recheie com a mistura de arroz e carne, tampe novamente e feche com varios palitos.Leve ao forno alto virando de tempos em tempos ate que os pimentoes fiquem macios. Marquinhas de queimado sao muito bem vindas!Dica da Myrna:Depois que cozinhar a carne, retire o caldo e deixe na geladeira de um dia pro outro. Toda a gordura ira se concentrar em cima, ai fica facil de tirar. Desde o boom da gastronomia molecular e o sucesso do El Bulli, de Ferran Adria, a culinaria espanhola tem sempre figurado entre as melhores do mundo. Na ultima lista da revista Restaurant Magazine, nada menos do que 3 dos 10 primeiros lugares eram espanhois. Eu e a Bibi, no entanto, nao gostamos muito da comida complicada de fazer e/ou saborear. Dai o pa amb tomaquet, um prato tipico da culinaria catala, que e uma delicia para um lanche descompromissado e um bom vinho. Em tempo: fiz uma reinterpretacao da receita original, explico qual e o porque depois.Ingredientes:2 tomates maduros com cascas cortados em oito pedacos1 dente de alho1 pitada
de salPimenta a gostoPao italianoAzeiteModo de preparar:1) Coloque os tomates, o alho, o sal e a pimenta no processador e bata grosseiramente;2) Torre as fatias de pao italiano levemente ao forno, cobrindo-as com um fio fino de azeite;3) Com os paes ainda quentes, disponha o tomate batido de modo a formar uma camada generosa sobre o pao.4) Coma sem moderacao.Mea culpa do mestre cuca:Na receita original, os tomates sao esfregados sobre o pao, desprezando-se a casca, juntamente com o alho. Fica mais suave, e vero, mas eu nao acho razoavel nao aproveitar tudo destes bons ingredientes!Dica da Myrna: sirva com tinto de verano. Combinacao matadora!
Ingredientes para 4 pessoas:2x de arroz1c cha de alho amassado com salagua para cozinhar o arroz1 cebola picada em cubos4 tomates picados tambem2 limoes cravo400g de carne de siri desfiada1 maco de salsa ou coentro1 vidro de leite de coco1 fio de azeite de dende3cs de farinha de mandioca (eu usei a amarela)3cs de parmesao raladoalgumas gotinhas de pimenta de cheiro, ou muitas...azeite que bastesal a gostoModo de fazer:Faca primeiro o arroz em uma panela separada. Eu usei sal, alho, e um fio de azeite. Cada um tem seu jeito de fazer o arroz, mas o importante e que ele nao fique muito cozido pois ainda vai ao forno no final para gratinar.Em uma frigideira (que possa ir ao forno), refogue a cebola no azeite, acrescente o azeite de dende e depois a carne de siri. Deixe refogar um pouco, adicione os tomates picados, o leite de coco, o coentro e o caldo dos limoes. Se for usar o limao comum coloque apenas um pra nao ficar muito acido.Misture o arroz ja cozido, acerte o sal e a pimenta.Cubra o arroz com a farinha de mandioca, ou se preferir farinha de rosca, salpique o queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar.Como acompanhamento nos fizemos uma verdura, no caso catalonia, refogada por pouco tempo em um fio de azeite, ficou otimo! Viciado em caju como sou, dia desses, indo ao Mocoto, resolvi pedir um caju amigo. Sabia que era um drinque que levava caju, mas nao sabia o que me esperava, devo confessar. Era uma bomba de gostosura, gelada e docinha como o dia pedia e a comida tambem.Depois fui a santissima web pesquisar a respeito e descobri que ele e genuinamente paulistano, tendo sido criado em 1974 pelo barman do tradicional Pandoro. Imaginei que fosse algum drinque nordestino, mas me enganei feio. A receita original e com vodca, mas, vamos e venhamos, um drinque de caju, brasileiro, vai ser feito com vodca? Tem que ser com uma boa cachaca, ne?! No Mocoto e com cachaca mesmo e fica uma delicia.Modo de fazer:2 cajus em calda2 colheres de sopa da calda do caju em calda1 dose de cachacaGelo a vontadeModo de preparar:Misture tudo numa coqueteleira e bata. Depois e so servir num copo tall com canudo e colher. Os pedacos do caju em calda ficam ainda mais gostosos com a cachaca. Aspargos sao deliciosos! Quer sejam grelhados, assados, levemente cozidos, como ingredientes de risotos e outros pratos, sempre trazem um sabor a mais. Minha forma favorita de faze-los e levemente cozidos, quase al dente, aqui servidos enrolados em uma fatia de presunto de Parma e com um pouco de sal gris por cima.A receita!Ingredientes:Aspargos (1 maco)Sal de cozinhaAzeiteSal grisModo de preparar:1) Corte as pontas duras de baixo dos aspargos e lave-os em agua corrente.2) Para preparar o cenario, coloque agua suficiente para cobrir os aspargos em uma panela grande, uma colher de sopa de sal de cozinha e deixe ferver. Em um outro recipiente, coloque agua em temperatura ambiente e bastante gelo, para deixa-la geladinha ao ponto de geladeira.2) Quando a
agua atingir o ponto de fervura, coloque os aspargos e deixe-os cozinhando por cerca de 1 minuto e meio a dois, no maximo. Aspargos mais verdes, um pouco mais durinhos, precisam cozinhar um pouco mais do que os menos frescos.3) Apos o cozimento dos aspargos, escorra a agua e vire-os em um outro recipiente contendo agua fria e gelo. Esse passo da receita e fundamental, pois interrompe o cozimento do aspargo e o mantem firme no ponto certo.4) Enrole uma fatia de presunto de parma no aspargo, da forma como quiser, corra um fio de azeite e decore com o sal gris a gosto.Dica da Myrna: Se comprarem aspargos, facam-no logo! Fresco e melhor!
Um bom risotto, ao menos para mim, depende de duas variaveis, uma mais simples de ser controlada do que a outra: um bom caldo e ter a paciencia de coloca-lo concha apos concha sem parar de misturar.Nesta receita o mais facil, definitivamente, e o caldo!Em homenagem a Beth, minha amiga das aulas de italiano, aqui vai uma receita de risotto rapida e muito simples de ser feita.Ingredientes para 4 pessoas:150g de shitake seco1 litro e meio de agua1 cebola grande picada em cubos2cs de manteigaazeite que baste200g de arroz arborio1 taca de vinho branco secosal e pimenta do reino a gosto3cs de queijo parmesao raladoModo de fazer:Ferva a agua, desligue o fogo e coloque os cogumelos de molho. Certamente eles irao boiar e, neste caso, uma boa dica e colocar um pratinho com algo pesado por cima para mante-los no fundo. Deixe os cogumelos imersos na agua pelo maximo de tempo que conseguir, eu esperei umas 3 ou 4 horas. Esprema os cogumelos com as maos mas reserve a agua pois este sera o caldo que vamos usar. Muito simples, ne?! Corte-os em tiras finas.Em uma panela, coloque 1 colher de manteiga, um pouco de azeite e refogue a cebola ate que fique transparente. Adicione o arroz, a taca de vinho e misture ate que os liquidos sejam absorvidos. Acrescente os cogumelos. Aos poucos adicione o caldo, que dever ser mantido quente durante o processo. Agora uma confissao, eu assumo que coloco mais de uma concha de liquido por vez e que nao fico misturando sem parar. A cremosidade do risoto depende deste esforco, mas nem sempre eu tenho a paciencia necessaria.Bem, voltando ao prato, continue colocando o caldo e misturando ate que o arroz fique macio. Um detalhe importante, risotto nao e massa que precisa ser comido "al dente", mas isso nao significa que ele deva ficar mole demais. Ha um tempo atras o Jamie Oliver deu uma boa dica, quando o risotto for colocado no prato ele deve escorrer e nao ficar uma montanha de arroz, pra que isso ocorra e importante que um pouco do caldo (que ja deve estar cremoso neste momento) permaneca. Para finalizar, acerte o sal, coloque a pimenta, adicione a outra colher de manteiga e o queijo ralado, misture e tampe a panela por alguns minutos.Enfim, mangia che ti fa bene!Ah, um detalhe importante, se o caldo acabar e o arroz ainda estiver duro, continue o processo com agua quente, ninguem vai perceber...Dica da Myrna:Se voce quiser uma versao mais leve, nao use o queijo ralado. O prato ainda ficara saboroso, eu garanto! Desire to inspireKitchen inspirationThe kitchn Apaixonar-se,tem coisa mais maravilhosa e se a paixao for correspondida entao e a melhor coisa do mundo.Mas o apaixonar que hoje eu vou usar vai alem de se apaixonar por um(a) garoto(a),e se apaixonar-se pela vida,pelos amigos,pela familia,pela natureza e animais e perceber que tudo,tudo mesmo e um motivo pra nos sermos felizes,mesmo que aconteca coisas ruins na nossa vida se agente olhar pros detalhes veremos que aquilo foi pequeno comparado a grandeza do amor,da amizade,da vida.Entao
''mesmo que o nosso coracao esteja doendo devemos sorrir'' (Charles Chaplin/Michael Jackson).Pois a vida e mais que dor e sofrimento e nao e preciso de dinheiro pra ser feliz,ai voce diz dinheiro nao e tudo mas ajuda e eu digo ajuda financeiramente falando pois voce nao pode comprar um amor verdadeiro ou uma amizade verdadeira,e a felicidade quer dizer pelo menos o que eu considero como felicidade e isso voce ter um amor verdadeiro,uma amizade verdadeira e devemos ser apaixonados por eles e pela vida e assim nossa vida sera melhor e consequentimente a vida das pessoas que sao proxima a nos e assim quem sabe um dia com amor e respeito o mundo possa mudar de verdade e sair so do papel,sair desse texto que eu escrevo e virar realidade? Isso pode acontecer depende apenas de cada um de nos.">Video pra voce Apaixonar-se
Algumas meninas passam por isso ( nao e meu caso,e so o nome do texto,rsrsrs) mas nao e pra chegar em casa desesperada e chorar ou querer morrer ou ate mesmo matar,calma ae gente.Ha opcoes pra conserta ou termina esse namoro descentemente,eu imagino que de uma raiva,mas como toda raiva passa e melhor ter calma pra nao fazer besteira e depois se arrepender.Muitas meninas preferem: perdoar,vinganca,fazer barraco,bater na menina e tal (rsrsrs) Vamos la umas dicas minha;se voce e da quela que sabe que todo mundo erra e que ninguem e perfeito e prefere dar uma chance pro menino,legal pra voces mas eu nao faria isso,claro que as vezes acontece o arrependimento mas pra mim quem trai uma vez trai duas,mas perdoar e uma boa opcao pra quem e boazinha,ou as vezes voce ama muito o menino e nao que terminar tudo.Pra quelas que sao vingativas,fingi que nao viu nada pra depois trair o menino na frente de todos os amigos dele e fazer o menino passar a maior vergonha,nossa voces sao malvadinhas ne? (rsrsrs) sei la talvez se fosse comigo eu fizesse uma vinganca,talvez.Pra barraqueiras de plantao que bate no menino bate na menina bate ate no cachorro que nao tem culpa de nada,gente pufavor voces podem ate bater na menina e no menino mas nao batam nos cachorrinhos,tadinhos nao tem nada a ver com isso (rsrsrs) eu acho que na hora da raiva da vontade de sair quebrando tudo,e eu acho que voce que foi traida tem o direito de querer se vingar ou fazer barraco,mas cada um e cada um.Ou ate mesmo tem aquelas que fingem que nao sabem de nada so pra continuar numa boa com a namorado. Pois e foi traida ? Bom e com voce e a sorte mas nao vai baixar o espirito da morte nao ta ? Por via das duvidas pras estressadinhas um tarja preta deve funcionar.KKKKTo brincando gente ate porque eu sou muito estressada entao nem posso falar,mas enfim faca o que quiser e o que seu coracao mandar ate porque nao tem so um menino na face da terra e concerteza voces vao superar e da a volta por cima e arraazar,como toda dor passa a da traicao tambem,e como diz a frase nada como um novo amor pra curar a dor do outro ne? Varias meninas passam por isso,ficam em duvida com quem ficar,quem a ama e quem ela ama.Mas sera que quando voce ama voce tem duvidas ou sera que e medo ou nem e amor e so atracao.Pois e eis a questao eis as duvidas. Deixa eu contar uma historinha pra voces;eu conheco uma menina que TODA semana diz que ta apaixonada por um menino diferente da pra acreditar? E o pior e que ela enche meu ouvido contando as historias,ai eu pergunto se da pra acreditar no amor dessa menina,nao que seja seu casa porque eu acho que existem pessoas que ficam em duvida ou com insiguranca de quem e o cara certo,mas outras so dizem isso pra ter o que falar e o que inventar.Eu por
exemplo fico as vezes com duvidas,mas eu sei que quando eu to em duvida e porque eu nao AMO nem um nem outro,porque quando EU AMO nao tenho duvidas,mas cada cabeca e um mundo como diria minha kkkkkE voce tas em duvida desside logo ne,porque nem voce nem os meninos merecem essa demora toda :) *baila
Nesse dia 25 de junho fara um ano que o Rei do Pop ou melhor o eterno Rei do Pop Michael Jackson morreu.As vezes nem eu mesma acredito na morte dele tao inesperada tao rapida,mas e como dizem a morte nao barte na porta,apenas chega e causa muita tristeza.Sei que na vida pessoas de Michael ouve muitas duvidas,mas sobre isso falarei mas adiante,uma coisa que ninguem pode contestar e o talento dele,pois eu acredito que ele e insubistituivel,um homem extremamente criativo,se ele dancava? Nossa pra mim aquilo era dar um verdadeiro show,sua voz suave e hora certe e forte na hora certa.Concerteza um verdadeiro artista,compositor,cantor,dancarino,ator.Ele deixou um enorme vazio na musica,quem no lembra de thiller um doa maiores sucessos de sua carreira e o album mas vendido de todo o mundo,cada turne dele e incrivel,ele sempre se superava.Sim na minha opiniao ele foi um dos melhores artistas que ja existiu.Ta agora eu como fa vou declarar meu amor por ele certo ?! Bem na verdade eu ainda custo acreditar que o mundo nao te tem mais Michael,e dificil muito dificil,e piora quando eu lembro tudo que voce sofreu todas as acusacoes,criticas,perseguisoes.Mas eu te agradeco por voce nao nos privar de ter voce nos palcos,sempre cantando,dancando,sorrindo,mesmo que esse sorriso fosse so de faixada obrigrada Michael por existir.Te peco perdao,pois nos te esquecemos,te abandonamos,um homem tao fragil que so precisava de um pouco de amor,amor sincero.Acredito em voce nao porque e o Rei do Pop mas porque voce demostra sinceridade e verdade nos seus olhos,acredito em voce e sempre acreditarei.Te amo nao so pelo profissional que voce era mas pela pessoa que voce era sempre ajudando e nada tinha em troca,sempre falando o quanto e importante o amor,a familia,te agradeco por suas palavras e te amo Eternamente.Eu nao enxergo diferenca entre voce na verdade voce sempre foi o mesmo homem que so queria ser feliz,as pessoas criaram outra imagem de voce,mas eu so enxergo uma imagem de voce a de um grande homem que faz muita falta. Como vou saber se tudo isso e um sonho ou realidade ? Nao sei identificar,e tenho medo de descobrir que e um sonho e consequentemente saber que sonhos acabam,contos de fadas so ate a meia-noite.Concerteza preferiria que fosse realiddade e saber que eu posso acorda a hora que eu quiser pois esse sentimento nao acabara,quer dizer pode ser que acabe mas so se um de nos dois quisermos que nao e o caso.Mas ainda com a possibilade de ser um sonho e eu querer que seja realidade,ainda assim nao sei identificar ou talvez eu mesma que nao quero saber a verdade.As vezes nos iludimos sabendo que tudo e uma ilusao,mas sera que e ilusao?Tantas perguntas eu tenho na minha cabeca e no meu coracao,mas se eu nao consigo responder quem podera fazer isso por mim,talvez voce? E pra variar continuo sem resposta.Mas eu quero uma resposta e pode demorar pode ate nunca chegar,mas eu espero que chegue,na verdade apenas estou esperando,e vou esperar a ter saber e se nao souber a resposta foi continuar procurando...Juliana.RSobre esse texto
que eu escrevi,eu falo pra voces que se identificaram,que as vezes vivemos situacoes sem saber ou sem querer acreditar que e verdade,ou mesmo pode ser um sonho um desejo da nossa imaginacao,minha dica e independentemente de ser realidade ou nao,simplismente nao criar expectativas pois podemos nos decepcionar,entao o melhor mesmo e viver um dia de cada vez,cada momento na hora certa e se acabar continuar vivendo, pois a felicidade e uma busca e sempre vamos viver em busca dela,ou do amor, que pra mim felicidade e amor sempre andam de maos dadas.
a sua garota favorita. eu queria que voce pensasse que eu sou a sua razao de estar no mundo. eu queria que meu sorriso fosse o seu sorriso favorito. eu queria que sem mim o seu coracao se partisse. eu queria ser a ultima coisa em que voce pensasse antes de dormir. eu queria que voce precisasse de mim. Basicamente, eu queria que voce me amasse. Tudo que eu sei e que voce e a coisa mais adoravel que eu ja vi. Eu queria que nos pudessemos ser algo.Nicest Thing - Kate Nash Quero um homemque me chame de linda ao inves de gostosa, que me ligue de volta quando eu desligar na cara dele, que deite embaixo das estrelas e escute as batidas do meu coracao, ou que permaneca acordado so para me observar dormindo. Espero pelo homem que me beije na testa, que queira me mostrar para todo mundo mesmo quando eu estiver suando, um homem que segure minha mao na frente dos amigos dele, que me ache a mulher mais bonita do mundo mesmo quando eu estiver sem nenhuma maquiagem e que insista em me segurar pela cintura. Aquele que me lembre constantemente o quanto ele se preocupa comigo e o quao sortudo ele e por estar ao meu lado. Espero por aquele que esperara por mim, aquele que vire para os amigos e diga "E ela!". No dia em que encontrar, vou alegrar-me verdadeiramente, pois encontrei o verdadeiro amor. Voce aguentaria conhecer minha verdade? Pois tome. Prove. Sinta. Eu tenho preguica de quem nao comete erros. Tenho profundo sono de quem prefere o morno. Eu gosto do risco. Dos que arriscam. Tenho admiracao nata por quem segue o coracao. Eu acredito nas pessoas livres. Liberdade de ser. Coragem boa de se mostrar. Dar a cara a tapa! Ser louca, estranha, linda, chata! Eu sou assim. Tenho um milhao de defeitos. Sou voluvel. Tenho uma tpm horrivel. Sou viciada em gente. Adoro ficar sozinha. Mas eu vivo para sentir. Por isso, eu te peco. Me provoque. Me beije a boca. Me desafie. Me tire do serio. Me tire do tedio. Vire meu mundo do avesso! Mas, pelo amor de Deus, me faca sentir... Um beliscaozinho que for, me de. Eu quero rir ate a barriga doer. Chorar e ficar com cara de sapo. Este e o meu alimento: palavras para uma alma com fome. Meu coracao e minha razao. Essa e a logica que inventei pra mim. (Autor Desconhecido) Muitas pessoas indepedentemente de ser homem ou mulher,amam em segredo,pois nao dizem a pessoa amada que ha ama.Talvez com medo de rejeicao ou por vergonha,timidez sei la,essas pessoas amam e amam e nao se cansam de amar alguem que nem se quer imagine ou pode ate imaginar mas e apenas uma suposisao,vamos entao a alguns motivos para algumas pessoas amarem secretamente:Vergonha ou timidez;tem vergonha de falar e dizer o que realmente sentem e se privam de ter uma bonita historia de amor ou nao,mas como saber se nao tentou?Rejeicao:Com medo de se declarar e falar tudo o que sentem pois
teem receio que a pessoa amada,humilhe ou nem chegue a tanto apenas diga um nao,Rejeicao e uma coisa da vida nao adianta fujir pois mas cedo ou mas tarde ela chegara,independentemente da situacao acontece e e normal temos que aprender a conviver com isso,uma coisinha a respeito de se declarar e ser humilhado pela pessoa amada,gente por favor ne,quem humilha as pessoas vamos parar com isso porque alem de ser ridiculo um dia seu dia de ser humilhado chegara porque e como dizem aqui se faz e aqui se paga,se voce nao ama a pessoas apenas diga nao e se de pra explicar o motivo otimo,mas sem humilhacao.Ele (a) e comprometido:Poxa isso e muito complicado,meu conselho e NUNCA queira ser o amante pois se e pra voce ser amante provavelmente voce nao e amado,voce e apenas um objeto de diversao,se voce tiver coragem se declara se a pessoa balancar com sua declaracao ELA ira tomar uma atitude e se separar pra ficar com voce,se isso nao acontecer e bola pra frente eu sei que nao e facil mas e tentar e conseguir se feliz.Ele (a) gosta de outra pessoa:Se a pessoa amada gostar de outra pessoa mas nao for comprometido ai pode ser um pouco mas facil pois pelo menos voce pode tentar conquistar e quem sabe ate conseguir.Para todos os casos;eu sei que nao e facil voce se expor dessa maneira revelando seus sentimentos,primeiro vamos ver se a pessoa amada merece seu amor e se e descente e que nao ira le magoa nem le humilhar se ela mercer seu amor e for descente e melhor tomar coragem e tentar,porque e como eu sempre digo e melhor agente se arrepender por algo que fez do que por algo que nao fez,agora se a pessoa amada nao merecer se amor esquece e vamos tentar recomecar porque tentando se consegue.