de acucar e 1 gotinha debaunilha.Bater ate ficar gemada.Colocar 3 colheres (sopa/cheia) de Maizenadesmanchada no leite.Por um pouco de leite dentro da gemada.Erguer o fogo e colocar tudo da xicara, dentroda panela.Mexer ate engrossar.Se nao der o ponto papa, desmanchar maisMaizena no leite e acrescentar ao creme.Camada de creme de cima:Bater as 2 claras em neve.Colocar 2 colheres (sopa) de acucar e o Cremede Leite.Arrumacao no Pirex:Uma camada de bolachas Maria molhadas noleite com Nescau e outra do creme.88Mousse Cremoso de LimaoRendimento: 6 porcoes- 1 lata de Leite Condensado- 1 lata de Creme de Leite- 12 xic. de suco de limao- Raspas de 1 limao- 3 claras em neveMisturar bem o Leite Condensado e oCreme de Leite.Juntar aos poucos o suco, mexendo sempre.Acrescentar as raspas e por ultimo, incorporar,delicadamente, as claras batidas em neve.Levar a geladeira em tacas, no minimo40 minutos.89Mousse de Chocolate (a)(da Ivone)- 6 ovos- 3 colheres (sopa) bem cheias de chocolateem po- 12 colheres (sopa) de acucar- 1 lata de Creme de LeiteBater bem as gemas com 6 colheres (sopa)de acucar.Misturar as colheres de chocolate.Bater bem as claras em neve, com 6 colheresde acucar.Misturar o Creme de Leite.Misturar tudo sem bater.Servir.Mousse de Chocolate (b)-250 gr. De chocolate em barra- 4 colheres (sopa) de agua- 12 xic. (cha) de acucar- 6 ovosColocar em banho Maria:Chocolate,agua e acucar e mexerBater as gemas, na batedeira, ate ficarembranquinhasColocar o chocolate derretido, na batedeira,devagar ate misturar bem.Bater as claras em neve e misturar ao resto,sem bater.90Sobremesa da Tia Olma- 8 ovos- 16 colheres (sopa) de acucar- 500 gr. margarina- 1 lata de Nescau (media)- Caldo de 1 limao- 1 pacote de bolacha MariaBater as claras em neve com acucar emponto merengue.Por as gemas, o Nescau e bater bem.Por o limao e por ultimo a margarina.Misturar tudo na bolacha picada.Vai ao congelador.91Gelatina ColoridaPreparar 4 sabores de gelatina:VermelhaVerdeAmarelaRoxaQuando endurecidas cortar em cubinhos ecolocar num Pirex. Misturar as cores.Fazer um creme com 1 lata de Creme de Leite,1 lata de Leite Condensado e 1 gelatina de corclara (pessego ou abacaxi)Misturar bem e colocar em cima da gelatinapicada.Vai a geladeira para endurecer.92Pasteis de Forno- 7 colheres de Farinha de Trigo- 2 ovos (so 1 clara)- 1 colher (sopa) de manteiga- 1 colher (sopa) de oleo- 1 colher (cha) de Po Royal- Sal a gosto- Queijo parmesao ralado- 12 xic. de leiteMisturar tudo e deixar descansar por meiahora, na geladeira.-Depois abrir a massa, por o queijo emisturar novamente.Abrir a massa, cortar os pasteis.Rechear.Untar com clara.Melar com gema, cada um.Assar em forma untada93Rosca Frita-10 colheres de acucar- 2 xic. de leite morno- 3 ovos- 1 colher de Po Royal- Farinha ate dar o pontoFritar em gordura bem quente.-Passar em acucar Cristal com canela.94FAROFA DE CARNE- Carne assada- Manteiga- Cebola- Sal- 3 ovos- Farinha de mandioca- Picar a carne e deixar numa frigideira, coma manteiga e os temperos.- Quando tudo estiver bem refogado, pora carne e deixar fritar um pouco.- Bater ligeiramente os ovos e juntar a carne,mexendo para que fiquem cozidos em pedacos.- Por a farinha, mexendo.- Servir quente.95GELADO DE MORANGO- 2 caixas de morangos- 2 latas de Creme de