E cada vezmaior a necessidade de procedimentos de avaliacao da seguranca alimentar dealimentos derivados de organismos geneticamente modificados (OGMs). Nesse post,irei falar sobre um dos criterios utilizados para essa avaliacao, a equivalenciasubstancial (ES).Estabelecera ES e uma maneira de se comparar as caracteristicas do alimento derivado deOGM, ou alimento oriundo de quaisquer outros recentes avancos da biotecnologia,com seu analogo convencional. ES engloba o conceito de que, se um alimento ouingrediente alimentar derivado dos recentes avancos em biotecnologia forconsiderado substancialmente equivalente a um alimento ou ingrediente alimentarconvencional, aquele alimento podera ser considerado tao seguro quanto esse.Para seestabelecer a ES, os alimentos derivados dos recentes avancos em biotecnologia(ex: nutraceuticos, OGMs, bioingredientes obtidos por fermentacao e tratamentosenzimaticos) devem ser comparados com as especies ou com os alimentos derivadosdestas especies os mais proximos possiveis.A escolhaadequada de um alimento-referencia para se estabelecer a ES em termos decomposicao depende de alguns fatores. E mais apropriado se compararmaterias-primas nao processadas. Entretanto, se o alimento so for consumido umavez processado (ex: oleo refinado de soja, farelo de soja), a comparacao podeser realizada entre o alimento derivado de OGM e o alimento convencionalprocessado da mesma maneira.No que serefere a plantas geneticamente modificadas (PGMs), o estabelecimento da ES engloba:(I) avaliacao em nivel molecular dafonte alimenticia geneticamente modificada; (II) comparacao das caracteristicasfenotipicas da PGM com uma planta convencional; e (III) comparacao analiticaentre a composicao da PGM e seus derivados e a composicao de analogosconvencionais.O plantiodas PGM deve ser realizado nas mesmas condicoes de plantio de plantasconvencionais. Animais GM devem ser alimentados, manejados e transportados damesma maneira que os animais convencionais. Alimentos derivados de OGMs(microorganismos GM, PGM, e animais GM) devem ser processados nas mesmascondicoes que os alimentos derivados de organismos convencionais. No caso desafras comerciais de graos, porem, muitas vezes, linhagens de PGM, isogenicas alinhagem parental, nao sao possiveis, a exemplo dos graos de milho, hibridos deduas linhagens. Assim, para comparacao, a linhagem mais proxima possivel deveservir de referencia.O conceitode ES nao esta previsto explicitamente na legislacao brasileira. A lei queestabelece normas para o uso das tecnicas de engenharia genetica determinaapenas que os OGMs devem oferecer a mesma seguranca que o organismo receptor ouparental sem efeitos negativos para o meio ambiente. No entanto, oestabelecimento da ES dos alimentos derivados de OGMs e uma exigencia dosparceiros economicos do Brasil: Europa e America do Norte.Wedis MartinsFonte:artigo Equivalenciasubstancial da composicao de alimentos derivados de plantas geneticamentemodificadas (PGM), publicado na revista Biotecnologia Ciencia & Desenvolvimento.(Autores: Marcio A.F. Belem, Ilana Felberg, Elizabeth BorgesGoncalves, Lair Chaves Cabral, Jose Luis V.de Carvalho, Esdras Sundfeld eMarilia Regina Nutti)Link: http://www.biotecnologia.com.br/revista/bio14/equivalencia.pdfFoto: SOL Cardona (Flickr) Pesquisa realizadana Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da USP mostra que os dejetosde suinos utilizados como fertilizante agricola podem apresentar toxicidadepara a fauna que habita o solo (edafica).De acordocom a autora, a zootecnista Julia Cora Segat, o Brasil ocupa atualmente a 4a posicaoentre os produtores mundiais de carne suina. Essa producao em pequena areaterritorial gera uma grande quantidade de dejetos de suinos por unidade dearea agricola. Isso porque a alternativa mais utilizada para descarte dessesresiduos e a sua aplicacao como fertilizante agricola, pratica que tem geradoum dos maiores