Depois de quase dois meses sem postar, volto a escrever no blog uma noticia que me deixou orgulhoso!Depois de 1 ano fazendo cerveja, ralando muito, errando muito e estudando muito, ficamos em 6o lugar no 1o Concurso Paulista de Cerveja Caseira, o primeiro concurso em que participamos.Continuamos errando, poderiamos ter abusado um pouco mais do lupulo e fazer um dry-hopping, mas os nossos concorrentes eram feras e um 6o lugar de 47 inscritos (30 e poucos chegaram a participar realmente) e uma excelente colocacao.Segundo os jurados, somente o primeiro colocado nao cometeu erro nenhum, o que deu uma vasta vantagem sobre o segundo colocado. Dai por diante foi um bolo so e perdemos a quinta colocacao por 2,5 pontos. Uma pena!Pretendemos fazer a mesma receita mas abusando do lupulo fuggle no final da fervura e muito provavelmente com um dry-hopping do mesmo.Antes de terminar o post, claro, gostaria de agradecer aos organizadores pela excelente iniciativa e oportunidade de podermos mostrar o nosso empenho pelo mundo da cerveja.Parabens para os Homebrewers.Parabens para as microcervejarias.Parabens pra todos nos!E que venha o concurso do ano que vem. Quem sabe a gente nao chega pelo menos no podio ne?Pra quem quer saber mais detalhes da classificacao: http://blogs.estadao.com.br/bob/concurso-paulista-equilibrada-campea-tem-vantagem-folgada/ Segunda chance para se tornar um cervejeiro caseiro.Quem perdeu a primeira chance, nao perca a segunda!!!!!! Apesar de Biomedico, nos ultimos tempos tenho me dedicado muito a programacao de computadores, alem da cerveja.Descobri nessa area um universo fantastico onde posso unir todas as coisas que eu mais gosto (area da saude, cerveja, alem da propria programacao).Como voces podem ver, os meus primeiros passos ja comecaram a surgir aqui mesmo no blog. No menu ao lado eu disponibilizei algumas ferramentas para Home Brewers como a calculadora da gravidade inicial do mosto, a calculadora do teor alcoolico da cerveja que mostra o teor de alcool tanto por peso como por volume, e a calculadora de IBU que calcula tanto pela formula de Glenn Tinseth (GT) como pela formula de Jackie Rager (JR).Pesquisei bastante as ferramentas utilizadas hoje em dia, alguns artigos de diversos pesquisadores e tambem a calculadora do Ricardo Rosa que, diga-se de passagem, esta muito boa!Para usar a calculadora da Gravidade, e necessario conhecer o malte que voce esta utilizando na sua brassagem. Normalmente e facil conseguir os dados de cada malte com a importadora ou distribuidora, como o que consegui abaixo.Dos dados mais tecnicos, sao necessarios tres: A porcentagem de extrato fino, a relacao entre os extratos(fino e grosso) e a umidade presente no grao (lembre-se de colocar todos em porcentagem). Os outros dados sao mais variaveis como, por exemplo, a quantidade de malte a ser utilizada(em kilograma), o volume final(em litros) e a eficiencia da moagem e brassagem(em %). Nao que os dados tecnicos de cada grao sejam fixos. Muito pelo contrario, podem variar muito pouco de safra pra safra ou de malteacao para malteacao.No exemplo do malte pilsen mostrado na imagem, a porcentagem de extrato fino seria de 81,5%, 1,5% de relacao entre os extratos e 4,2% de umidade.A calculadora de teor alcoolico nao tem segredo.