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de cozinha que teve como formacao o hotel Ritz de Paris, profundo conhecedor da gastronomia francesa, principalmente dos bastidores.Obs.: Comecei a escrever este post no trem a caminho de Lyon, justamente quando meu celular resolveu seguir viagem sem mim. Com isto, justifico que este post nao tera fotos... se bem que fotos de celular nao sao apreciadas pelos leitores deste blog, por isso prometo que os proximos terao fotos de alta qualidade, feitas com minha camera semi-profissional, aquela que minha mae morre de vergonha quando eu tiro da bolsa para fotografar os pratos... tudo em prol da qualidade de informacao para voce, leitor!O salmao marinado veio em nacos carnudos e macios, tao brilhante como um peixe fresquissimo deve ser. A marinada era muito leve e o creme de wasabi dava potencia ao prato, acompanhado de salada de folhas diversas temperadas com azeite virgem e mostarda Dijon. O prato principal veio em uma panelinha de ferro (cocotte), com o file de peixe sobre o risotto. Apesar de nao ser uma especialidade dos franceses, o risotto estava perfeito em termos de sabor e textura. O peixe, como sempre, fresco e no ponto ideal, com interior macio e suculento e exterior levemente crocante. O que pode nao agradar e a quantidade, ja que a cozinha francesa e conhecida por suas pequenas porcoes e ate para um leitor novato fica facil perceber que sou uma verdadeira glutona. Confesso que fico com receio de sentir fome, mas ate agora nao precisei pedir outro prato ou passar na boulangerie ao lado do hotel para comprar um sanduiche para a ceia... por isso que os franceses sao magros, alem de comer pouco, andam muito a pe e a comida em si tem menos sal, nosso paladar esta mal acostumado - talvez seja culpa do nosso amado habito de fazer churrasco, a quantidade de sal grosso que utilizamos em uma peca de picanha deve ser o que eles consomem aqui em uma semana...Mais uma vez passei vontade quando vi um prato de vieiras sendo servido na mesa ao lado. Alem do steak tartare, agora precisaria saciar o desejo de vieiras, aqui conhecidas como Coquilles Saint Jacques. Desejos se acumulando, isso me preocupa...Para acompanhar, seguimos as sugestoes dos vinhos em taca que estavam ao lado de cada prato do menu: um Chardonnay para a entrada e um Saint Joseph do Rhone para o principal, ambos otimos e servidos na temperatura ideal. De sobremesa, mamae escolheu um Gateau Basque, um bolinho com figos. Pela primeira vez um desapontamento com a sobremesa, o bolinho era seco e desinteressante, nem o otimo chantilly conseguiu salvar... nao quis sobremesa dessa vez, tinha me entupido dos otimos macarons do cafe Angelina naquela tarde e meu limite para doces e baixissimo. Alias, se minha opiniao sobre macarons interessar a alguem, os do cafe Angelina sao muito melhores que os da Fauchon e da Laduree juntos. Estas duas sao verdadeiras grifes gastronomicas, mas em termos de doces e na minha modesta opiniao, o cafe Angelina e imbativel.Tudo aquilo que se torna muito famoso e vira grife internacionalmente conhecido
pode correr o risco de perder a qualidade no processo de producao, devido a larga escala necessaria para atender a demanda em constante crescimento. E impossivel manter a qualidade do produto final, fabricado artesanalmente, quando se passa a produzi-lo de maneira industrial. Ponto para o Cafe Angelina, que ocupa o mesmo salao na Rue de Rivoli ha mais de 100 anos...Em termos de valores, a conta no Gourmard deu um total de 160 euros. Mais uma boa opcao em Paris com otima relacao custo x beneficio, ainda mais em se tratando de um restaurante com uma estrelinha no Guia Michelin. Recomendadissimo pelo M.O.Q.B!Gourmard 9, Rue Duphot - 75001 ParisTel: 33 1 42 60 36 07 www.gourmard.com
Caro leitor, seja voce leitor assiduo ou nao deste blog, leitor que veio parar aqui por acaso, leitor de passagem, qualquer um que esteja lendo isso agora, gostaria de pedir algo a voce, encarecidamente: conte-me algo novo! Sim, por favor, preciso de novidades gastronomicas, senao corro o risco de sofrer um bloqueio e nao mais conseguir escrever nada por aqui... estou em uma fase de "marasmo criativo", preciso de emocao para criar um novo post e isso so acontece quando vou com sede ao pote, quando vou conhecer um novo restaurante, quando experimento novos sabores, quando algo me surpreende e tenho vontade de dividir a experiencia com voces. Acontece que, nos ultimos tempos, nao tenho sentido essa emocao, nao ouvi ninguem comentando sobre um novo lugar, sobre uma descoberta de algo delicioso, ainda que escondido em uma biboca da baixa gastronomia, nada! Na hora de escolher onde comer, tenho preferido meus portos seguros, lugares que ja fui e continuo indo pois gosto da comida, do servico, do ambiente e prefiro gastar meu dinheiro com algo que me satisfaca por completo. Mas existe em mim esse espirito aventureiro que anseia por novidades, por sabores mais exoticos, por experiencias mais complexas, por algo d-i-f-e-r-e-n-t-e. Sim, tenho na ponta da lingua meus lugares favoritos da cidade para as mais diversas ocasioes, querem ver? Para um jantar a dois, o Lagundri; para bebericar e petiscar com amigos, o Esquinica; para um almoco de domingo com direito a esbornia, o brunch do Vila Real; para aquele almoco durante a semana que nao pode demorar mais que meia hora, o Spice; para enfiar o pe na jaca e comer durante horas, o Bar do Marcelino; para um bom vinho, acompanhado de oa comida, o Gallo Nero; para um bom hamburger, o Fiftie's; para aqueles raros rompantes saudaveis, a salada do Kilimanjaro; para conforto imediato, a polenta do Duo; para grandes comemoracoes, o La Palette... por mais que alguns novos lugares na cidade tenham me surpreendido, caso do Esquinica, do Meme, do Conte, do Duo, ainda sinto falta de um cenario gastronomico mais fervilhante, com direito a representantes de culinarias ate entao pouco exploradas. Por que nao um coreano moderno, um indiano tradicional, uma cevicheria, um regional de respeito, um diner com lobster roll e philly steak no menu, sei la, algo que nao seja igual ao que ja temos de monte por qui. Concordo que a analise pre-abertura de um negocio deve ser um verdadeiro drama para o investidor, mas sera mesmo que Campinas nao tem publico para se ajustar as tendencias da gastronomia mundial? Ja viram como ficam os shoppings da cidade aos finais de semana e feriados, na hora do almoco? Ou como fica a rodovia dos Bandeirantes no sabado a noite, sentido Sao Paulo? Voce ai, que gosta de comer bem, vai me dizer que, vez ou outra, nao recorre a pauliceia em busca de novas experiencias, indo atras daquela dica do amigo paulistano que nos julgamos ser muito mais entendidos que nos, dada a vasta gama de estabelecimentos "diferenciados" aos quias ele tem acesso,
todos os dias da semana? E quando volta de la, adora falar que e habitue deste ou daquele restaurante de Sampa, que la o esquema e outro, e "diferente"... Pois bem, e neste "diferente" que eu queria chegar. Nao precisa ser diferente, precisa ser interessante, precisa despertar o interesse e a curiosidade dos comensais, precisa valer a pena em todos os sentidos. Nao ha mais espaco para erros primarios, como comida ruim, pedidos trocados ou servico incompetente, o que se paga hoje em dia e caro demais para nao se justificar. No meu caso, basta uma unica experiencia ruim para que eu nunca mais coloque os pes no lugar, nao tem desculpa para determinados problemas. Fico feliz que tenhamos otimos representantes da boa gastronomia na cidade, em diversas categorias e estilos, mas este cenario precisa ser mais dinamico, estabelecimentos considerados "mais ou menos" devem ceder lugar a novos potenciais e isso so ocorre quando o publico demonstra sua opiniao atraves da frequencia. Por isso, so volto aos lugares que considero bons ou otimos, com a esperanca de que as pessoas facam o mesmo, fazendo surgir novas opcoes. Nesta semana teremos o lancamento da edicao 2012 2013 da Veja Comer & Beber Campinas. Apesar de nao querer nutrir grandes esperancas com relacao a novidades na cidade, espero ter alguma boa surpresa no quesito revelacao, ja que minha sede pelo novo e diferente parece estar me deixando "seca" demais - em termos de entusiasmo criativo, claro... Essa foto e do Lamen - ou Ramen - do Momofuku Noodle Bar, um dos restaurantes-sensacao de NY, do chef coreano David Chang. Dai fica a pergunta que ilustra meu sentimento ao escrever este post: por que nao posso comer um ramen em Campinas, se temos inumeros restaurantes japoneses?
O post de hoje e dedicado a discussao acerca de nossa participacao no juri de Restaurantes da edicao 2012/2013 da Veja Comer & Beber. Vou explicar minhas escolhas e dizer o que penso sobre o resultado de cada categoria. Bom, dai que um dia recebi um e-mail da Veja me sondando para compor o juri desta ultima edicao e, na sequencia, um telefonema para explicar como e feita a votacao. O que eles procuram sao pessoas que ja tem algum envolvimento com a "cena gastronomica" da cidade (odeio este termo "cena gastronomica", mas nao consigo substitui-lo por nada com o mesmo significado) e que tenham condicoes de emitir votos por memoria, ou seja, nao e para sair comendo em todos os lugares para eleger seus favoritos, mesmo porque nao ha muito tempo para votar (no meu caso tive uma semana). Notei que muitos blogueiros fizeram parte deste juri, o que me deixa feliz com o reconhecimento a nossa "classe" - a exposicao em um veiculo de grande circulacao atrai mais leitores e isso e legal para quem escreve por conta propria em um espaco auto-patrocinado (nao e o caso de todos os blogs, mas e deste aqui, com muito orgulho). Desde o primeiro contato da revista ate seu lancamento, no dia 12 passado, segui a orientacao de nao comentar com ninguem sobre minha condicao de jurada, mas confesso que morria de vontade de compartilhar com voce, leitor, as minhas escolhas. Entao vamos la, criei o seguinte esquema para organizar as ideias: categoria, meu voto, o vencedor e meus comentarios sobre minha escolha e sobre o premiado.Categoria: Melhor Brasileiro/RegionalMeu voto: Bar do MarcelinoVencedor: Bar do MarcelinoNao tive muitas duvidas nesta categoria, ja que sempre penso no Marcelino quando quero comer uma boa feijoada ou quando bate aquela vontade de dar uma volta no cenario bucolico de Joaquim Egidio em um dia de sol. Gosto de onde o restaurante esta instalado, de sentar nas mesas proximas das portas para acompanhar o movimento na rua de paralelepipedos, de pedir ovo frito como entrada e chuchar o pao na gema mole... enfim, talvez se tivessemos na cidade um representante de peso da comida sertaneja meu voto fosse outro, mas o Bar do Marcelino, por enquanto, cumpre muito bem o papel de melhor brasileiro. Categoria: Melhor CarneMeu voto: BarbacoaVencedor: BarbacoaTai uma categoria que ilustra nossa falta de um verdadeiro "templo da carne" na cidade. Nao gosto de votar em restaurante de rede, acho que a cidade sempre deve ter um representante "nativo" como vencedor, mas neste caso tive dificuldades para votar. Acho que o Barbacoa leva sua carne muito a serio e e isso que eu procuro quando tenho ganas carnivoras. Quero comer o melhor corte, feito com o melhor metodo de coccao para aquele corte e no ponto exato que eu pedi. No Barbacoa, paga-se caro pela carne, mas minhas expectativas sao sempre atingidas - ou superadas - quando meu pedido chega a mesa. Alem de contar com cortes especiais, provenientes da Argentina e Uruguai, o Barbacoa utiliza o char broiler para grelhar suas carnes -
na minha opiniao, o melhor metodo dentre todos, pois preserva o interior da carne, selando rapidamente o exterior e nao permitindo que ela perca seus sucos, o que confere total maciez. Mas ainda sinto falta por aqui de uma bela churrascaria com sistema de espeto corrido, no melhor estilo Fogo de Chao, cujo foco sao as carnes, porem os acompanhamentos sao de altissima qualidade, com ingredientes nobres. O que vejo nas representantes da categoria e muita carne esturricada ou fria chegando a mesa, garcons querendo te empurrar linguica e frango, saladas com muita maionese e batata palha e carrinhos de sobremesa parando ao seu lado quando voce ainda tem picanha no prato...Categoria: Melhor cozinha de Peixes e Frutos do MarMeu voto: Idalvo'sVencedor: Idalvo'sConfesso que fiquei em duvida entre o Idalvo's e o Bar da Praia, em Jaguariuna, mas meu voto foi decidido com base na regularidade e no frescor absoluto de tudo o que e servido no Idalvo's, dia apos dia. E um lugar extremamente simples, em um bairro relativamente afastado do burburinho gastronomico da cidade, mas esta la firme e forte ha 20 anos, servindo pratos fartissimos e maravilhosamente executados. Nao e barato comer no Idalvo's, mas toda essa logistica de transporte e armazenamento de ingredientes tao delicados tem seu preco. E mais honesto assim, prefiro pagar o preco justo por uma refeicao dessas do que uma pechincha para comer peixe congelado e camarao chiclete...Categoria: Melhor PizzariaMeu voto: BrazVencedor: BrazEsse voto foi o mais facil, rapido e convicto da minha lista. Para o meu gosto, a pizza campea e deles e ponto final, sem delongas.Categoria: O Bom e BaratoMeu voto: SpiceVencedor: SpiceO Spice e daqueles lugares que sempre me vem a cabeca quando quero um almoco saudavel, gostoso, rapido e barato. Em tempos de lanches a 20 reais nas redes de fast food, um almoco com buffet a vontade, com inumeras opcoes de saladas, quiches, caldos, pratos quentes e sobremesas a menos de 30 reais ja seria incrivel por si so, mas fica melhor ainda sabendo que ha muito rigor na escolha dos ingredientes e esmero no preparo, o que resulta em receitas extremamente saborosas e saudaveis. Como se nao bastasse, o restaurante tem um ambiente agradabilissimo, em uma das ruas mais gostosas do Cambui. O Spice merece um post so para ele, o qual farei em breve. Categoria: Melhor Carta de VinhosMeu voto: Gallo NeroVencedor: OlivettoPara os leitores do blog, minha opiniao sobre o Olivetto nao e novidade (para quem nao viu, o post pode ser conferido aqui) . Mas vamos nos ater ao quesito em questao, que e a carta de vinhos. Meu criterio de avaliacao teve como base a quantidade de rotulos a disposicao e a forma em que se apresentam na carta. Talvez os representantes das geracoes mais tradicionais e conservadoras discordem de mim, mas sou fa do uso do tablet que o Gallo Nero implementou, com um aplicativo que me permite preencher diferentes criterios para sugerir o vinho mais adequado para minhas preferencias. Logico que ele nao substitui a figura do sommelier, mas confesso que, pessoalmente,
adoro quando um gadget se torna util no ambito eno-gastronomico e nao resisto aos seus encantos. Alem disso, em numeros brutos e de acordo com o que pude apurar, a carta do Olivetto conta com cerca de 700 rotulos, enquanto a do Gallo Nero conta com cerca de 1.600 rotulos. Como se nao bastasse o criterio da quantidade de rotulos, ainda usei minhas experiencias em ambos os restaurantes para chegar a conclusao de que, um excelente vinho merece ter a companhia de um prato executado a sua altura e, nesse quesito, o Gallo Nero nunca me desapontou...Categoria: Melhor FrancesMeu voto: La Palette (The Royal)Vencedor: Le TroquetMinha escolha pelo La Palette (e nao pelo Le Troquet) deve-se a um conjunto de fatores e nao somente a analise da comida em si. Enumero a seguir alguns destes fatores: 1 - sou fa do chef Daniel Valay; 2 - o cardapio do La Palette e mais dinamico que o do Le Troquet, com novas opcoes a cada estacao; 3 - o ambiente intimista de bistro me agrada mais que o grande salao do Le Troquet; 4 - nao me conformo com a mesmice dos acompanhamentos da maioria dos pratos do Le Troquet, sempre as cenouras, batatas e creme de espinafre;5 - no conjunto da obra e na minha opiniao, o La Palette e o melhor restaurante de Campinas.Em muitos outros quesitos, os restaurantes se assemelham, mas voto e uma questao de gosto pessoal e isso, ja sabemos, nao se discute (alguns concordam, outros lamentam...).Categoria: Melhor OrientalMeu voto: LagundriVencedor: KindaiEssa escolha tambem foi certeira, pensei no Lagundri de cara, nao tive duvida nenhuma. Se o Kindai e um bom restaurante? Claro que sim, inclusive um japones que se destaca dentre tantos outros na cidade, nao so pela ambientacao, mas pelo cardapio diferenciado, frescor dos ingredientes e corretissima elaboracao dos pratos. Mas se tem um lugar que e diferente de tudo, esse lugar e o Lagundri. Diferente em termos de cozinha, exotico em termos de experiencia, prioriza a escolha de ingredientes originais (tendo em vista que precisam ser importados, o merito do restaurante e ainda maior)... para mim, o Lagundri esta em outro nivel. Nao sei se e justo coloca-lo em uma mesma categoria que os japoneses, pois sao cozinhas tao diferentes que os criterios para julgar nao podem ser os mesmos. Enfim, uma pena o Lagundri nao ter vencido, pois para mim e um dos melhores restaurantes da cidade e, sem duvida, o melhor oriental/asiatico.Categoria: Melhor ItalianoMeu voto: La Campagna RistoranteVencedor: Bellini Para os leitores do blog, nao e segredo minha predilecao pelo La Campagna, inclusive o primeiro post foi dedicado a este autentico representante da culinaria siciliana. Mas os anos passam, as pessoas buscam por novidades - assim como eu - e o otimo italiano quase nao e mais indicado na publicacao. Gosto do Bellini, gosto do Fellini, gosto do Duo (se tivesse um premio para a melhor polenta, eles ganhariam disparado), adoro o Bertazzoli em Vinhedo, adoro o Gallo Nero, mas amo o La Campagna... simples assim. Os antepastos sao divinos, me acabo com
cada item daquela mesa, as infinitas formas de preparar beringela, tudo nadando em azeite extra virgem, rustico e intenso. Gosto dos pratos do cardapio siciliano, pois sei que a dona Carmela tem mais satisfacao em prepara-los do que os do cardapio tradicional e cozinha e isso, e paixao. E nada melhor do que terminar a refeicao com autenticos Canolli, raridade nos cardapios da grande maioria dos restaurantes italianos. Comer no La Campagna e uma experiencia que me agrada do comeco ao fim, sem tirar nem por. Categoria: Melhor VariadoMeu Voto: Theo MedeirosVencedor: Theo MedeirosEssa categoria pode ser ingrata, pois abrange de tudo e nao foca em nada. Um variado pode ser qualquer restaurante que nao tem uma cozinha especifica, entao a concorrencia e gigantesca. Mas a peneira esta em separar quem faz de tudo de quem faz com maestria, ai sobram poucos no pareao. E, apesar das varias opcoes, meu voto foi rapido e certeiro, pois em alguma categoria eu teria que incluir o restaurante do chef Theo, considerando que gosto muito de tudo o que ele faz. No caso do restaurante homonimo, gosto da comida, gosto do ambiente, gosto de servico e o preco e justissimo, entao, voila! Theo Medeiros como o melhor variado.Categoria: Restaurante RevelacaoMeu Voto: EsquinicaVencedor: EsquinicaO criterio para esta categoria era escolher um restaurante inaugurado entre julho de 2011 e julho de 2012 que se destacasse como revelacao. Confesso que so conseguia pensar no Esquinica e no Meme Cambui, mas nao tive muita dificuldade em optar pelo Esquinica. O que mais pesou na minha decisao foi pelo carater inovador do restaurante Iberico, com uma proposta diferente do que temos hoje na cidade. O Meme e sim um bom restaurante, uma grata surpresa dentre as novas casas da cidade, mas nao exatamente uma novidade em termos gastronomicos. Ja o Esquinica trouxe para Campinas as deliciosas tapas espanholas, elaboradas com ingredientes de primeira, que permitem um clima descontraido, principalmente para mesas mais numerosas. A experiencia do chef Jonathan Wehrung em sua passagem por Barcelona confere as receitas do Esquinica a autenticidade e perfeita execucao que merecem os beliscos espanhois. Um dos lugares que mais gosto de ir na cidade.Categoria: Chef do anoMeu Voto: Jonathan Wehrung (Esquinica)Vencedor: Theo Medeiros (Theo Medeiros)Essa foi dificil, fiquei um bom tempo num impasse... o mais coerente seria escolher como chef do ano aquele que comanda as panelas do restaurante que votei como revelacao, ja que estamos falando do ultimo ano. Mas tambem pensei muito em votar no otimo Andre Bearzotti pelo seu excelente desempenho no Gallo Nero e no Casa de Maria, no Daniel Valay, cujo trabalho a frente do Grupo The Royal e irretocavel ou ainda no Theo Medeiros, ja consagrado tantas vezes como o melhor pela publicacao. Talvez nao tenha votado no Theo somente pelo fato de ja saber, no meu intimo, que ele ganharia, entao seria legar indicar outro profissional. Acabei optando pelo Jonathan Wehrung pelo coerencia com o voto do Restaurante revelacao, mas foi o voto menos certeiro de todos, pois gosto muito do trabalho desses chefs que citei - trabalho
este que tive a satisfacao de ver e provar algumas vezes nas boas mesas de Campinas.Foi legal fazer parte do juri deste ano, considero o convite um reconhecimento pela minha dedicacao a este espaco, escrevendo sobre um assunto pelo qual nutro uma paixao enorme, a quem quer que seja. Agradeco a Veja e, principalmente, a voce leitor, pelo prestigio ao Mais Olho que Barriga.
Dia desses tive o prazer de participar de uma das degustacoes de vinhos italianos que o La Campagna promove uma vez ao mes, com rotulos selecionados pelo sommelier e proprietario Davide Lodato. Alem de preparar uma detalhada apresentacao sobre os vinhos da noite, Davide tambem passa seus conhecimentos sobre os aspectos a serem observados em uma degustacao e promove uma saudavel discussao entre os presentes sobre as descobertas de cada um em relacao ao aroma e sabor encontrados em cada taca. Diferente das degustacoes que tenho ido em Sao Paulo - como, por exemplo, o Wine Dinner no Arola Vintetres, sobre a qual falamos aqui - no La Campagna o assunto vai muito alem de bons goles harmonizados com algum prato; o que rola e uma verdadeira palestra, uma aula sobre os vinhos em questao, sobre os aspectos de seus terroirs, uma interessante troca de informacoes e impressoes. Legal mesmo e ter livre acesso a farta mesa de antipasti, cheia de otimas opcoes de queijos, frios, inumeras receitas de berinjela, bolinhos e etc, tudo nadando em excelente azeite. Depois de servida a ultima taca, um prato de pasta quentinha e reconfortante sai da cozinha direto para as mesas, mas quem decide o que sera servido e a comandante da cozinha, a Dona Carmela, que apenas pede ao filho que a avise quando a degustacao comecar.Na ocasiao em que estive presente, o tema era "Vinhos que nascem as sombras dos vulcoes italianos", ou seja, Davide selecionou seis rotulos de vinhos cujas uvas sao cultivadas nas areas proximas aos vulcoes como Etna e Vesuvio, cujos solos tem caracteristicas bastante peculiares, bem como suas uvas. Segue o "wine list" da noite:1. Aglianico de Vulture - Feudo Monaci2. Aglianico Campania - Terredora3. Lacryma Christi del Vesuvio - Mastroberardino4. Salina Rosso - Caravaglio5. Etna Rosso - Tenuta Delle Terre Nere6. Neretna - Tenuta Chiuse del SignoreConforme o Davide ia passando os slides com fotos de vinicolas, parreiras e cenarios magnificos, as tacas iam chegando a mesa. A cada vinho, uma pequena troca de impressoes, algo saudavel para permitir a interacao entre os comensais (as mesas sao coletivas, como de costume em degustacoes). Dificil falar minhas impressoes sobre todos os vinhos, pois nao fiz anotacoes e o intuito nao e me aprofundar no assunto aqui no blog, mas a grosso modo, meu favorito foi o segundo vinho, seguido do quinto; nao gostei do terceiro; o primeiro e o quarto eram bons, bem diferentes entre si, o quarto tinha um aroma forte de enxofre no inicio, mas depois se abriu em algo agradavel; o ultimo tinha uma impressao "gaseificada" na lingua, porem nem todos sentiram. Um possivel motivo, segundo o Davide, e o tipo de agua presente nos solos vulcanicos. Enfim, para cada vinho uma explicacao, achei bastante elucidativa a forma como a degustacao foi conduzida.Como ha um mailing de participantes "fixos", muitos ja se conhecem e o clima e agradavel. Para participar, no entanto, e necessario entrar em contato com o Davide, atraves do e-mail ou telefone, manifestando interesse. As degustacoes ocorrem nas ultimas sextas-feiras de cada mes