em termos de diversidade de preparo. Agrada a muitos, por possuir diferentes caracteristicas e utilidades, desde a praticidade em preparo de alimentos a saude que proporciona a quem consome, e ate como uso medicinal. A banana possui varias formas de utilizacao para fins alimenticios. Receitas salgadas, receitas doces, ou simplesmente a fruta fresca. Nao e a toa que o Brasil e o segundo maior produtor e consumidor de bananas, afinal e um produto que agrada a diversos paladares. Sao muitos os produtos industrializados comestiveis: farinhas, passas, banana desidratada, doces, balas, chocolate, sorvete, geleias; mas existem tambem as receitas caseiras, como vitaminas, fritas, doces, brigadeiros, bolos, tortas, banana flambada, salada de frutas, licores. A sua folha e utilizada para enrolar broas e peixes para assar. O aproveitamento de sua casca tambem e algo consideravel, ja que possui nutrientes, acucares importantes, como a sacarose e a glicose, minerais como ferro e potassio, e fibras. Segundo as nutricionistas da Unicamp e do Bradesco Esporte Mirtes Stancanelli e Emy Takahashi, casca da banana contribui no combate a depressao, insonia, anemia, diabetes, intestino preso e ajuda pessoas com dificuldade de concentracao. Elas afirmam que a casca da banana possui fibras que em alguns casos ultrapassa a quantidade contida na polpa, dai um motivo para interesse no consumo desta parte da fruta. E disseram ainda que a fruta pode ser contaminada pelas maos durante a manipulacao do produto, entao, antes de consumi-la e importante que seja bem higienizada, lavando inclusive com solucoes. Cursos Para quem gostou da ideia, o SENAI de Campinas ministra cursos que ensinam as pessoas a utilizar alguns alimentos por completo, inclusive suas cascas. O SESI Campinas, com o Programa Alimente-se Bem, tambem da este tipo de orientacao as pessoas. O curso e gratuito, tem a duracao de 10 horas, e e ministrado pela nutricionista Maria Thereza. Receitas Brigadeiro de Casca de BananaIngredientes:Casca de banana em tiras- 3 unidades Agua - o suficienteAcucar - 1 xicara (cha)Margarina - 2 colheres (sopa)Farinha de trigo - 4 colheres (sopa)Leite morno - 1 xicara (cha)Leite em po -1 xicara (cha) Achocolatado - 2 colheres (sopa) Chocolate granulado - 1 xicara (cha) Modo de Preparo: Numa panela, coloque as cascas de banana com o acucar e cozinhe ate ficar pastoso. Acrescente os demais ingredientes, exceto chocolate granulado, e mexa ate desprender do fundo da panela. Coloque num prato e deixe esfriar. Faca bolinhas, passe-as no chocolate granulado e coloque-as em forminhas apropriadas.Bolo de Casca de Banana Ingredientes:Casca de banana 4 unidadesovo 2 unidadesleite 2 xicaras (cha)Margarina 2 colheres de sopaAcucar 3 xicaras (cha)Farinha de rosca 3 xicaras (cha) Fermento em po 1 colher de sopaCobertura:acucar 1/2 xicara (cha)agua 1 1/2 xicara (cha)Banana 4 unidadesLimao 1/2 unidadeModo de preparo:Lave as bananas e descasque. Separe 4 xicaras de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o acucar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por ultimo, misture delicadamente as claras em neve e