A Massa Folhada e uma massa leve, nao fermentada, feita com varias camadas de massa e margarina intercalados, usado em doces e salgados. Tem sua origem provavel no Egito, a epoca do Imperio Novo. Pode servir para fazer muitas coisas como bases para tartes, salgados e muitos tipos de doces.Receita:500g farinha de trigo10g sal30g manteiga600 ml agua gelada350g margarina folhadaPreparo:Em um bow juntar todos os ingredientes (menos a margarina folhada).Mexer ate formar uma massa homogenea, nao e preciso dar ponto de veu. Fazer uma bola e deixar descansar por 10 minutos.Esticar a margarina em cima de um plastico em formato de retangulo e espessura de um centimetro.Abrir a massa em formato de retangulo maior que a margarina, colocar a margarina no centro e fechar em formato de envelope.Abrir a massa novamente em formato de retangulo, cerca de 60x40cm.Levar uma extremidade ate o centro da massa em seguida a outra por cima formando uma dobra de tres. A massa depois de dobrada ficara com esta aparencia: Esta e uma dobra de tres Esticar a massa novamente e repetir o processo mais duas vezes totalizando tres dobras de tres. Deixar descansar por 20 minutos coberta com um plastico.Esticar a massa novamente em formato de retangulo, cerca de 80x40cm e dobrar conforme mostra a imagem abaixo.Depois, dobre conforme esta na imagem abaixo, deixe descansar embalado por 24 horas na geladeira antes de utilizar, ou congele. O Mil-folhas e um bolo de origem Francesa, feito com massa-folhada e recheado com um creme.Em Portugal este bolo, muito apreciado, e sempre individual, coberto com uma camada de acucar com pinceladas de chocolate e o recheio e constituido por um creme confeiteiro, ao qual pode ser adicionado natas e doce de ovos.No Brasil esto bolo e muito popular, geralmente e individual, recheado com creme de baunilha (confeiteiro) ou de chocolate e polvilhado com acucar de confeiteiro, sendo comumente encontrado em padarias e confeitarias.Receita:Para a massa folhada: Aqui:Para o Creme Patissier (confeiteiro): Aqui:Preparo:Abra a massa folhada em uma espessura de 1/2 centimetro.Corte 3 retangulos de 10x15 centimetros.Coloque em uma assadeira untada (os recortes tambem) e leve ao forno com uma forma por cima para a massa nao crescer muito. Na metade do cozimento, retire a forma e deixe terminar de assar.Deve ficar com aspecto bem dourado.Forno:Forno de lastro: 35 minutos em 190 C sem vaporForno turbo: 40 minutos em 160 C sem vaporForno eletrico (caseiro): 35 minutos em 170 CMontagem:Coloque um dos retangulos em um prato e disponha uma camada de creme por cima dele.Coloque o outro retangulo por cima e repita o processo.Adicione o ultimo retangulo.Quebre os recortes de forma que fiquem como farelos.Coloque nas laterais do mil folhas.Peneire acucar de confeiteiro por cima.Pronto! Agora e so saborear esta delicia! Paes com Fermentacao Natural estao cada vez mais presentes na mesa de quem busca uma alimentacao mais saudavel. Para os amantes de paes, o suprassumo do sabor sao aqueles elaborados com fermento natural. Como um vinho artesanal, que envelhece por anos, esses paes passam por um processo muito mais lento de fermentacao, que confere inigualavel sabor e crocancia, mas,