Mesmo sendo de familia, tradicional, fui curioso para prendas femininas e napre adolescencia, nao me importava de pedir a mamae, para ensinar, a lavar louca, costurare fazer comida. E ela, ensinou.Hoje vejo o quanto isso foi alicerce na minha educacao, mamae estava mais preocupada em os filhossobreviverem do que ganhar dinheiro. Aprendi a cozinhar assim. Fui escoteiro e os domingos comumente sao de atividades nocampo, e eu tinha o costume de levar para estas atividades um bolo, sempre feitopor mamae na vespera. Um dia ela falou:- Filho, voce tem que aprender a fazer !Respondi.- Apois, me ensine.Desta forma virei um bom doceiro. Fazer doce e mais dificil, uma medida errada de umingrediente, desanda uma simples calda. Faco doces e, quem ja comeu o doce de ambrosia, o bolo nega maluca e outros dotes formiguivos que faco, sabe que exercito prendas.Mas a comida salgada, e mais democratica, experimentavel e um prato salgado saboroso comparo aos elixires de longavida dos alquimistas.Gosto mais de fazer, comida salgadas e nesta, virei o reido cremes, ja experimentei varios: de mandioquinha com gorgonzola, abobora comgengibre, cenoura com parmesao dentrevarios.Com a parada radical na carne ( digo aqui que foi um ato, porsaude e sustentabilidade) tive que variar os ingredientes e virei amigo pontafirme dos cogumelos.Neste dias estava em casa com uma amiga e na geladeira tinhamandioca e mandioquinhas, o climinha ameno sugeria um creme, tinha shitake desidratado na dispensa e partir para minha experiencia gastronomica.CREME DE MANDIOQUINHA COM MANDIOCA E SHITAKE10 pedacos de mandiocas10 mandioquinhas 1 cebola roxa picada50 grs de queijo parmesao ralado15 lascas de shitakes desidratadosSal e pimenta calabresa a gosto1 folha de louro.Vinho tinto para hidratar os shitakes.Creme feito na panela de barro, mantem quente por maistempo.MODO DE PREPAROColoque os shitakes num recipiente jogue o vinho e reserve. Descasque as mandiocas e as mandioquinhas e cozinha na aguacom sal.Bata no liquidificador com a agua que cozinhou, deixando-o na consistencia de um creme.Na panela de barro, refogue a cebola na manteiga, jogue oshitake hidratado no vinho a folha de louro, acrescente um pouco de agua paracozinhar por 10 min.Jogue o creme batido, o queijo ralado, acrescente sal epimenta . Cozinhe por mais 20 minutos e sirva quente.Faca proveito de pao velho e faca a boa e velha torrada.Serve tres pessoas.Aproveite o inverno e tenham uma boa vida. Ola Comensais, como o 'bom milho a lata retorna', voltei enlatado. Esta imagem acima foi um belo presente que ganhei da Ani Cires, da 'Sabutuca' . Ani e daquelas pessoas que o universo fez questao de me presentear em conhecer. Ela tem um lindo trabalho, em que transforma desenhos de criancas em bonecos de pano. Tudo muito lindo, de bom gosto, acabamento perfeito e honesto com o desenho. Conversamos via rede social, marcamos um encontro e ela me presenteou com este macarRony, que imediatamente virou, 'amuleite', ops ! amuleto. E como ja falei, mais do que mudar habitos, precisamos resgatar habitos e voltar a fazer brinquedos.Grato a Ani e parcerias virao por ai. Olha este texto fofito.http://www.sabutuca.com.br/2012/09/criacoes-boneco-prendado.htmlSegue nossa agenda de outubro. Um festival de Humor gastroComico do "Comida dos