paises do ocidente. Um consideravel numero de estudos concluiu que os bebedores de vinho tiveram diminuidos os riscos em relacao aos abstemios. Sabe-se que o alcool desencadeia metabolismos que inibem a coagulacao do sangue e, alem dele, tambem outros componentes trazem os seguintes beneficios:Antioxidantes - Foram encontrados compostos fenolicos no vinho que possuem fortes propriedades antioxidantes que podem ajudar a prevenir o fechamento das arterias e perigosas coagulacoes internas do sangue.Digestao - O consumo habitual de vinho nas refeicoes faz com que o alcool e os compostos fenolicos do mesmo contenham efeitos adversos das comidas gordurosas.Os limitesPara se aproveitar as numerosas virtudes do vinho, nao ha duvida de que e necessario nao passar dos limites diarios, geralmente admitidos pelos especialistas na materia e confirmados por trabalhos de laboratorio.Estudos ja expostos em congressos sobre alcoolismo tem considerado que para pessoas adultas, em bom estado de saude e cuja alimentacao diaria e equilibrada e preenche as necessidades minimas do organismo, este pode normalmente oxidar o maximo de um litro de vinho para um homem e tres quartos de litro para uma mulher. Acima de estes limites, ou se uma das condicoes nao e obedecida, o alcool se oxida mediante processos toxicos que se tornam nocivos.Quando esta dose diaria nao e ultrapassada e se tem a precaucao de reparti-la entre as duas principais refeicoes, o vinho pode entao desempenhar seu papel de alimento tonico e benefico.O vinho e a alimentacaoA riqueza dos elementos que o integram fazem dele, na realidade, um verdadeiro alimento liquido de incomparaveis virtudes, e, analisando os seus componentes com os metodos analiticos modernos, compreendemos mais facilmente o valor de alimento simbolico e sagrado que o homem sempre deu ao vinho. E nao so o homem, mas tambem o Filho de Deus, cujo primeiro milagre foi com o vinho das bodas de Canaa.A agua, calorias, vitaminas e os sais minerais sao um complemento alimenticio muito importante como podemos ver ao analisar a tabela a seguir. E uma bebida equilibrada, se a compararmos com outras bebidas alcoolicas, especialmente as destiladas, que sao praticamente so calorias e alcool puro.Pesquisas provam que o Vinho, tomado nas refeicoes, protege o coracao de problemas cardiacos. Segundo pesquisadores existe na casca da uva uma substancia denominada Resveratrol, encontrada em maior quantidade no vinho tinto, que tem o efeito de diminuir as taxas de LDL, o "mau colesterol, que se deposita nos vasos sanguineos. Outros cientistas concluiram que o resveratrol tambem aumenta o nivel de HDL, o colesterol "bom". Este se liga as particulas de gordura, levando-as para fora do vaso.Flavonoides presentes no vinho tinto, tem poder antioxidante ate maior que a Vitamina E, e por isso, protegem o coracao dos efeitos das gorduras.Veja-se a tabela de nutrientes na pagina seguinte:Tabela de Nutrientes(1) Quantidades diarias recomendaveis para um homem de porte fisico medio(2) Limite em que o alcool e considerado totalmente inocuo a um homem de porte fisico medio.CUIDE DO SEU CORACAO, BEBA VINHOSaude! A classica saudacao que acompanha um brinde pode ser a mais pura expressao da verdade, a ciencia ja comprovou que o consumo de um a