de utilizacao animal. De qualquer forma acho q pode ser perfeitamente substituido pela mesma quantidade de agua.TALHARIM EXPRESSO500 g de talharim6 unidade(s) de tomate picado(s)1 colher(es) (sopa) de oleo1 dente(s) de alho2 colher(es) (sopa) de oreganoquanto baste de salsinha1/2 unidade(s) de cebola picada(s)quanto baste de manjericao3 colher(es) (sopa) de azeitequanto baste de salColoque em frigideira funda e fogo baixo, o oleo, o alho, a cebola e os tomates picados. Cubra parcialmente e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo levemente para que os tomates desmanchem um pouco, ate ficarem bem macios.Apos esse tempo, acrescente a salsa, o manjericao e o oregano, deixando em fogo baixo por mais dois ou tres minutos.Desligue e acrescente tres colheres de sopa de azeite de oliva.Coloque em seguida sobre o macarrao recem escorrido.Cyber CookLASANHA DE COGUMELOS COM TOFU300 g de cogumelos limpos e picados (paris, shitake e shimeji)1 cebola media picada em pedacos bem pequenos3 colheres (sopa) de azeite de oliva3 tomates medios sem pele e sem sementes picadosfolhas de 1/2 maco pequeno de manjericao1 xicara (cha) de tofu3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha e cebolinha-verde)250g de massa para lasanha pre-cozida cortada em quadrados (12cm)sal a gostoNuma frigideira, refogue os cogumelos ate ficarem "al dente". Tempere com sal e retire do fogo. Reserve. Em outra panela, refogue a cebola no azeite. Incorpore os tomates, o sal e o manjericao e refogue por mais 3 minutos. Retire do fogo e reserve.Misture numa tigela o tofu com as ervas e reserve.Cozinhe os pedacos de massa numa panela com agua fervente ate ficar "al dente". Retire do fogo, escorra a agua e seque os pedacos de massa.Disponha a lasanha nos pratos na seguinte ordem: massa, salteado de cogumelos, massa, recheio de tomate, massa e tofu temperado. Se preferir, regue com o azeite e decore com manjericao.Adaptado de Revista MenuPela receita parece que a lasanha nao vai ao forno. Eu colocaria um pouco no forno que toma mais o gosto dos temperos e dispensa o cozimento da massa.ESPAGUETE VEGETARIANO5 xicaras (cha) de shitake cortado em fatias finas5 colheres (sopa) de azeite extravirgem2 macos de nira (cebolinha japonesa encontrada em alguns supermercados e em lojas de produtos orientais; ou use cebolinha comum)1 kg de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubossal a gosto1 pacote de espaguete4 colheres (sopa) de folhas de manjericaotomate seco para decorarRefogue o shitake no azeite. Acrescente a cebolinha e os tomates e tempere com sal. Junte o espaguete ja cozido al dente e as folhas de manjericao.Sirva em pratos fundos. Decore com tomate seco ou a gosto. Rende 4 porcoes.Restaurante paulistano BOA BISTRO - Receita adaptada.TALHARIM COM ALCAPARRAS E CHAMPIGNONReceita indicada por: VASCO PINHEIRO DE LEMOS NETO100 g de champignon em conserva50 g de alcaparra50 ml de azeite de oliva10 dente(s) de alho amassado(s)quanto baste de manjericaoquanto baste de salquanto baste de pimenta-do-reino brancaCozinhe o tagliarini com um pouco de sal.Ao escorrer separe em um recipiente ou vasilha 200 ml da agua no qual foi cozido.Em uma frigideira coloque o azeite, o sal, a pimenta, o alho, as alcaparras, o champignon e o manjericao.Quando