equipamentos e utensilios de todos os setores, fazerinventario mensal de acordo ao par stock estabelecido e responder por eles..Supervisionar o desempenho das atividades dos funcionarios do restaurante..Supervisionar os restaurantes e bares quanto a limpeza e verificar o funcionamento dosequipamentos..Supervisionar o mise-en-place dos restaurantes e bares..Verificar as reservas para o restaurante com o Dep. de Banquete e checar o quadro deeventos do dia..Controlar e distribuir proporcionalmente as reservas nas pracas dos restaurantes..Supervisionar a mudanca de turno dos captains, hostess, garcons e commis..Supervisionar o fechamento dos restaurantes, bares e os saloes de eventos (noite)..Supervisionar que todo material sujo seja retirado rapidamente do restaurante..Supervisionar diariamente a limpeza dos banheiros do centro de consumo..Verificar as reservas NO SHOWS e o que pode ser feito em relacao a elas..Supervisionar o servico dos caixas.SERVICOApresentar-se ao hospede cumprimentando-o com bom dia, tarde noite e dizendo seunome e o cargo que ocupa..Receber o hospede e encaminha-lo a mesa desejada..Apresentar o garcom da praca ao hospede..Entregar o cardapio fechado aos hospedes e fornecer as informacoes sobre os pratosescolhidos..Anotar o pedido e se despedir do hospede..Monitorar a sequencia de servico do captain, hostess, garcom, commis e barman..Participar de forma ativa no servico diario..Verificar com o chef da cozinha a possibilidade de atender qualquer pedido especial(caso solicitado)..Informar o chef da cozinha sobre qualquer problema em relacao a algum prato servido.Verificar a taxa de ocupacao do hotel com a recepcaoATENDIMENTO.Garantir ao hospede o servico e o conforto que ele espera do hotel..Tentar antecipar os desejos nao solicitados do hospede..Caso seja solicitado informacao de localizacao de alguma area do hotel, acompanhar oshospedes ou os passantes ate o destino desejado..Explicar ao hospede, caso sua primeira estadia, o espaco fisico do hotel, suas opcoes deservico (restaurantes e promocoes gastronomicas, piscina, sauna, room service,lavanderia, servico medico, cofre, etc.).Perguntar ao hospede se esta satisfeito com o servico do hotel em geral e sua opiniaopessoal sobre: restaurantes, bares, area de lazer, apartamentos, etc.CHECK LIST.Fazer diariamente o controle do check-list dos restaurantes e bares.Controlar o rodizio do check liste dos captais, hostess e encarregados de baresSUBORDINADO DIRETO.Maitre de restaurante.Captain.Hostess.Garcom e CommisHIGIENEO funcionario devera se apresentar para o trabalho;.Tomado banho.Cabelo cortado e penteado.Unhas limpas.Barba feita.Uniforme limpo, completo e passado corretamente.Sapato engraxado(Mulheres) Perfume e maquiagem discreta / Brincos pequenos / Esmalte claro / Alianca(caso casada)NORMAS DE TRABALHO:.Vestir o uniforme..Bater o cartao de ponto de entrada e saida..Usar o cracha de identificacao durante o servico..Apresentar-se no restaurante com um bom dia, boa tarde ou boa noite..Verificar o livro de ocorrencia do restaurante e verificar se existe algum problema a serresolvido ou alguma pendencia a ser tomada..Ser informado de quaisquer alteracoes em relacao a sua rotina de trabalho..Despedir-se dos funcionarios no fim do expediente..O funcionario devera se apresentar para o trabalho no horario definido pelo chefe dodepartamento de acordo com a escala de servico e uniformizado.JOB DESCRIPTIONDEPARTAMENTOFUNCAOSETOR TURNOOBJETIVOSREQUISITOSHABILIDADES PESSOAISMANTER O PADRAO (NORMAS, CONCEITOS DA EMPRESA)RESPONSABILIDADESATENDIMENTOCHECK LISTSUBORDINADO DIRETOHIGIENENORMAS DE TRABALHORESUMO DO CARGO:RESPONSABILIDADES:REQUESITOS:A) Conhecimentos:B) Habilidades pessoais:DESCRICAO DE CARGOGERENTE DE A&B :RESUMO DO CARGO:.Planejar e supervisionar todas as atividades da area de A&B;.Coordenar a elaboracao de todos os cardapios do hotel;.Estabelecer politica de precos;.Ser responsavel pela boa qualidade