A alergia ao chocolate ainda nao esta totalmente esclarecida, ou seja, nao existem estudos estatisticos seguros, que indiquem que a relacao alergia/chocolate seja verdadeira. O que se sabe e que a alergia verdadeira ao cacau contido no chocolate e bem rara.Para alguns especialistas, as pessoas tem intoleranica ao chocolate, isto e; nao conseguem metabolizar adequadamente (por falta de alguma enzima) algumas substancias presentes no proprio cacau ou em outros ingredientes do chocolate e para outros, existe sim, reacao alergica ao chocolate, que podem causar sensibilidade a longo prazo, com manifestacoes clinicas tipicas da alergia, como coceira, vermelhidao generalizada, inchaco de papebras e labios. Veja a lista de alguns componentes dos chocolates:1. Leite a maioria dos ovos de pascoa leva leite em sua composicao.2. Amendoim, nozes, castanhas3. Trigo e gluten o recheio de alguns tipos de ovos e feito com uma pasta que utiliza farinha de trigo ou amido de trigo ou malte de cevada. 4. Soja - a lecitina de soja e usada como estabilizante na manufatura do chocolate5. Milho - usado principalmente no chocolate branco sob a forma de xarope de milho.6. Cafeina e encontrado em quantidades baixas, sendo que o chocolate escuro tem mais cafeina do que o chocolate ao leite.7. Aditivos corantes, essencias, conservantes, aromatizantes, entre outros Observacao: O chocolate contem alguns agentes farmacologicos como a teobromina e a feniletilamina, que podem ocasionar efeitos indesejaveis, porem nao alergicos. A verdade e que apos a Pascoa crescem os casos de alergia, principalmente nas pessoas com passado de hipersensibilidade cutanea ou asma bronquica. As alergias alimentares sao mais frequentes nas criancas, sendo encontradas em 28% dos individuos com passado de hipersensibilidade. As proteinas encontradas no chocolate podem acionar o sistema imunologico e leva-lo a uma reacao exagerada. Anticorpos e as histaminas sao lancadas no fluxo sanguineo em uma tentativa de neutralizar a proteina do chocolate. Estas substancias desencadeiam os sintomas alergicos. Existem textes para se confirmar alergia a chocolates, um deles e o chamado Teste de Desafio Alimentar, que coniste em: Evitar todos os chocolates por varias semanas. O medico ira dar-lhe o chocolate puro, sem qualquer um dos outros componentes normalmente encontrados no chocolate processado. Esse teste deve ser administrado sob supervisao de um alergista. Se voce for verdadeiramente alergico ao chocolate uma reacao seria podera ocorrer e o atendimento medico de emergencia podera ser necessario. Se os sintomas aparecem dentro de duas horas apos o uso do chocolate, entao voce e alergico e tera que evita-lo.A prevencao pode ser dificil, pois o cacau e muitas vezes encontrado em outros alimentos, como bolachas, bolos, balas e etc. Porem, lembre-se que os chocolares fazem a alegria de criancas e adultos, portanto consulte um alergista antes de proibir o consumo dos mesmos. A base do tratamento da alergia alimentar e afastar o alimento suspeito e se necessario, substituir por outro de igual valor nutricional. Por isso, e importante que familiares e pacientes leiam cuidadosamente os rotulos, identificando os nomes que possam corresponder ao alimento a ser evitado. * O proximo post sera sobre os beneficios do chocolate!Feliz Pascoa! Saude e Paz! Teste