O Vinho do Porto e um vinho licoroso, produzido na Regiao Demarcada do Douro, sob condicoes peculiares derivadas de factores naturais e de factores humanos. O processo de fabrico, baseado na tradicao, inclui a paragem da fermentacao do mosto pela adicao de aguardente vinica (beneficio ou aguardentacao), a lotacao de vinhos e o envelhecimento.GarrafasO Vinho do Porto distingue-se dos vinhos comuns pelas suas caracteristicas particulares: uma enorme diversidade de tipos em que surpreende uma riqueza e intensidade de aroma incomparaveis, uma persistencia muito elevada quer de aroma quer de sabor, um teor alcoolico elevado (geralmente compreendido entre os 19 e os 22% vol.), numa vasta gama de docuras e grande diversidade de cores. Existe um conjunto de designacoes que possibilitam a identificacao dos diferentes tipos de Vinho do Porto.A cor dos diferentes tipos de Vinho do Porto pode variar entre o retinto e o alourado-claro, sendo possiveis todas as tonalidades intermedias (tinto, tinto-alourado, alourado e alourado-claro). Os Vinhos do Porto Branco apresentam tonalidades diversas (branco palido, branco palha e branco dourado), intimamente relacionadas com a tecnologia de producao. Quando envelhecidos em casco, durante muito anos, os vinhos brancos adquirem, por oxidacao natural, uma tonalidade alourada-claro semelhante a dos vinhos tintos muito velhos.Em termos de docura, o vinho do porto pode ser muito doce, doce, meio-seco, ou extra seco. A docura do vinho constitui uma opcao de fabrico, condicionada pelo momento de interrupcao da fermentacao.Os Vinhos do Porto podem ser divididos em duas categorias consoante o tipo de envelhecimento.Estilo RubySao vinhos em que se procura suster a evolucao da sua cor tinta, mais ou menos intensa, e manter o aroma frutado e vigor dos vinhos jovens. Neste tipo de vinhos, por ordem crescente de qualidade, inserem-se as categorias Ruby, Reserva, Late Bottled Vintage (LBV) e Vintage. Os vinhos das melhores categorias, principalmente o Vintage, e em menor grau o LBV, poderao ser guardados, pois envelhecem bem em garrafa. Sao especialmente aconselhados os LBV e os Vintage.Estilo TawnyObtido por lotacao de vinhos de grau de maturacao variavel, conduzida atraves do envelhecimento em cascos ou toneis. Sao vinhos em que a cor apresenta evolucao, devendo integrar-se nas sub-classes de cor tinto-alourado, alourado ou alourado-claro. Os aromas lembram os frutos secos e a madeira; quanto mais velho e o vinho mais estas caracteristicas se acentuam. As categorias existentes sao: Tawny, Tawny Reserva, Tawny com Indicacao de Idade (10 anos, 20 anos, 30 anos e 40 anos) e Colheita. Sao vinhos de lotes de varios anos, excepto os Colheita, que se assemelham a um Tawny com Indicacao de Idade com o mesmo tempo de envelhecimento.Quando sao engarrafados estao prontos para serem consumidos. Aconselham-se os vinhos das categorias Tawny com Indicacao de Idade e Colheita.BrancoO Vinho do Porto branco apresenta-se em varios estilos, nomeadamente associados a periodos de envelhecimento mais ou menos prolongados e diferentes graus de docura, que resultam do modo como e conduzida a sua elaboracao. Aos vinhos tradicionais, juntaram-se os vinhos de aroma floral e complexo com um teor alcoolico minimo de 16,5% (Vinho do Porto Branco Leve Seco) capazes de responder a procura de