Pimenta Cumari(Capsicum Baccatum)(Ardencia : de 30.000 a 50.000 Scoville) Conhecida tambem pelos nomes de Cumbari e Comari, e encontrada apenas no Brasil, onde seu consumo vem crescendo ano a ano. E bastante popular no Sudeste brasileiro, onde colhem ainda verde, em tempo de evitar que os passaros devorem seus pequenos e deliciosos frutos, de forma redonda e ovalada.Embora ainda tida como uma variedade silvestre, uma demanda crescente pelo consumo vem motivando algumas plantacoes experimentais, que brevemente podem dar origem a cultivos extensivos. Bastante empregada em molhos, cozidos e marinado. Fonte: http://confrariadapimenta.blogspot.com/2007/01/pimenta-cumari.html Hoje fiz muffins com passas e geleia..usando a mesma receita. Muffins com passas e geleia1 3/4 xicara de farinha de trigo2 colheres (cha) de fermento em po1/2 colher (cha) de bicarbonato3/4 de xicara de acucar1 pitada de sal1 xicara de passas hidratadasgeleia de sua preferencia (usei demorango quehavia feito e estava na geladeira)1 xicara de leite1/3 xicara mais duas colheres (cha) de oleo (usei de soja mesmo)1 ovo1 colher (cha) de extrato de baunilhaPre-aqueca o forno a 200 graus centigrados. Em uma tigela, misture a farinha, ofermento, o bicarbonato, o acucar e o sal. A parte, misture o leite, o oleo, oovo e a baunilha. Acrescente os ingredientes liquidos aos secos de uma so vez.Misture apenas ate incorporar, lembrando que a massa de muffins deve ficar"empelotada" mesmo. Misture as passas devidamente escorridas a massa. Coloquemetade da massa, 1 colherzinha (cha) de geleia e cubra com o restante da massa.Encha forminhas de muffin ate 2/3 da capacidade. Asse por 15 ou 20 minutos,fazendo o teste do palito.Rende 12 muffins. Estava louca para colocar umas receitas, fotos...enfim, dar inicio...massem maquina..foi entao que me deparei com esta maravilha, foi amor a primeiravista.Foi o tempo de traduzir e postar. Nao testei, portanto se algum problemahouver, creditem a pressa, ou ansiedade..:-)TORTA TRIPLA DE CHOCOLATEBASE: 1 xicara de biscoito de chocolate (sem recheio ou cobertura)processado 5 colheres (sopa) manteiga derretida 1/4 xicara acucarPre-aqueca o forno a 175o C com a grade no meioMisture todos osingredientes e pressione a massa na base e nas bordas da forma.Asse ateficar firme ( + ou 10 min.).Deixe esfriar sobre uma grade por 15 a 20min.RECHEIO: 1 1/4 xicara creme fresco 250 g chocolate meio-amargopicado 2 ovos grandes 1 colher (cha) extrato de baunilha1/4colher (cha) salColoque o creme para ferver, desligue e junte aochocolatenuma vasilha a parte. Deixe por 5 minutos e depois mexagentilmente ateincorporar. Bata os ovos, a baunilha e o sal numa vasilha ejunte ao chocolatederretidoDerrame o recheio por sobre a massa fria.Asse ate firmar asbordas, mas o centro ainda estar macio ao toque, 20 a 25minutos ( o centrocontinuara a firmar enquanto esfria). Resfriecompletamente a forma sobre umagrade, + ou 1 hora.COBERTURA: 2 colheres (sopa) creme fresco 50 g chocolate meio-amargopicado 1 colher (cha) karo 1 colher (sopa) agua mornaLeve ocreme a fervura e retire do fogo. Misture o chocolate ate que incorpore.Mistureo karo e a agua morna.Espalhe cuidadosa e uniformemente acobertura e deixedescansar por mais 1 hora.Voce vai precisar de : Forma redonda desmontavel de 23 cmCOOKS NOTE: Atorta deve ser consumida no mesmo dia, mas se quiser