Willian Labaky comecou atrabalhar com a Jersey no ano de 1978 por estimulo do tio materno, KemalLabaky, convencendo o advogado Aldo Raia, pai de Willian, das vantagens da Jerseycomo produtora do melhor leite do mundo e, tambem, em funcao dascaracteristicas de solo e topografia da Fazenda Limoeiro, em Itu/SP,originalmente dedicada a cafeicultura.Kemal LabakyO inicio efetivo da criacao sedeu nesse mesmo ano de 1978, com a importacao que fizeram, da Ilha de Jersey,de 29 bezerras e um tourinho, criteriosamente selecionados por Derrick Frigot,gerente do World Jersey Cattle Bureau, dentre as melhores linhagens daquelaorigem.Em 2016, com Jacarine, voltando a IlhaComo jurado da raca Jersey,Willian teve uma bela atuacao, participando do 1o. CURSO DE JURADOS DA RACAJERSEY em Sao Paulo (1987) obteve o segundo lugar na classificacao geral. Julgou,por diversos anos, em exposicoes regionais e estaduais (Pouso Alegre, Itajuba,Barbacena, Pelotas, Esteio, Marilia, Assis, etc...), assim como no Uruguai(Nueva Helvetia) e Argentina (Junin). Sendo engenheiro civil, semformacao nas areas de agronomia, veterinaria e zootecnia, disse ele que foiaposentado compulsoriamente da funcao de jurado e, felizmente, parou de fazerdesafetos (risada) entre criadores insatisfeitos com suas decisoes. Willian Janem se lembrava que coordenara o Colegio Nacional de Jurados da Raca Jersey, por sinal com muita eficiencia, mas,brincadeiras a parte, disse ter sido muito gratificante este periodo, em que fezgrandes amigos e aprendeu muito no desempenho dessa nobre e dificil funcao. O exercicioconstante de identificar os melhores em cada categoria ajudou-o sobremaneira napratica de selecao dos animais de sua propria criacao.Em 1997, julgando a Expoleite em Esteio/RSSempre apologista da criacaode tourinhos de bom tipo e genetica aprimorada como ferramenta de fomento daraca Jersey, na medida em que estes reprodutores podem, e devem, ser amplamenteutilizados no melhoramento zootecnico de rebanhos mesticos, principalmente nomeio sangue com racas zebuinas ou no cruzamento com o girolando. Ate mesmo com opuro holandes, a exemplo do que se faz com muito sucesso na Nova Zelandia.Quanto a utilizacao dos machos, com caracterizacao fenotipica ou geneticainferiores, para recria, engorda eabate, isto e resultado de pesquisa de "cases" similares em outros paises,onde a carne de novilhos Jersey precoces e muito apreciada por chefs econsumidores que apreciam carne bovina de qualidade. Inicialmente, sua empresa, Goldy Alimentos Premium, optou por lancar um hambuguer com a marca"The Royal Jersey Burger" cuja formulacao tem recebido"rasgados" elogios de experts, consumidores e criadores que tiveram aoportunidade de provar .Tourinhos da LimoeiroWillian nasceu em Sao Paulo a 22de marco de 1950, diplomando-se em engenharia civil na turma de 1972 doMackenzie. Esta casado ha 38 anos com Maria Amelia, historiadora e fazendeirapor vocacao. Tem dois filhos: Aldo, administrador, e Pedro, publicitario, e aindamantem a esperanca de que desenvolvam a paixao que tem pela raca Jersey e, nomedio prazo, venham a lhe suceder na atividade agropecuaria e na industria dealimentos.Maria Amelia, em 2016, na Ilha de JerseyCarismatico, calmo e preciso,Willian e um dos Jersistas mais conceituados no pais. Grande conhecedor emarketeiro da raca Jersey, e das suas linhagens mais importantes internacionalmente, Divulgador da raca, esta lancando no mercado paulista uma serie de produtos com a carne e o leite de Jersey, como hamburguer, manteiga, creme de leite,