em mg por 100 gramas de alimentos:Carne de bovino - 0,20Queijo - 0,61Ovo inteiro - 1,06Figado de bovino frito - 3,96Figado de porco - 2,98Rim de bovino - 2,55Leite integral - 0,17Folhas de nabo cozidas - 0,41Amendoas - 0,67Farinha de trigo - 0,26Figado de galinha - 2,46Macarrao enriquecido - 0,37A vitamina B2 e pouco ou nada destruida pelo calor e nao e muito soluvel na agua. Por estas duas razoes perde-se pouco com o cozimento dos alimentos.VITAMINA B6 OU PIRIDOXINAREQUISITOS DIARIOS: 2,0 mg por diaALIMENTOS RICOS EM B6: Cereais integrais, visceras e carne de animais, soja.FUNCOES: Muito importante no metabolismo das proteinas, gorduras e glucidos.Estimula igualmente a funcao hepatica e a formacao dos globulos vermelho.Quantidade de vitamina B6 em mg por 100 gramas de alimentos:Carne de boi - 0,23 a 0,32Carne de porco - 0,34 a 0,69Milho - 0,36 a 0,57Arroz integral - 1,03Figado de boi - 0,60 a 0,71Farinha de trigo integral - 0,39 a 0,62As necessidades diarias sao de 200g de arroz integral ou 220 gramas de soja ou ainda por cerca de 500 gramas de pao de trigo integral. NIACINA OU ACIDO NICOTINICOREQUISITOS DIARIOS: 19mg/dia ou 6,6 mg por cada 1000 kcal de alimentos ingeridos.FUNCOES: E sintetizado no organismo dos mamiferos a partir do triptofano em presenca da vitamina B6.ALIMENTOS MAIS RICOS EM NIACINA: Carnes, peixes, cereais integrais, amendoas, amendoins, nozes, visceras de animais.Quantidades de niacina em mg por 100 gramas de alimentos:Figado de porco cru - 16,7Amendoim - 16,1Figado de bovino frito - 14,8Peixe espada cozido - 10,3Frango - 8,0Rins de boi cru - 6,4Pao de trigo integral - 3,0Carne de bovino cozida - 4,1Flocos de arroz enriquecidos - 5,5Para as necessidades diarias de niacina, bastam 100 gramas de figado de porco ou 200 gramas de peixe.BIOTINAREQUISITOS DIARIOS: 0,3 mg por dia.FUNCOES: Actua como coenzima nas reaccoes metabolicas organicas.E sintetizada pela flora bacteriana intestinal em quantidade que prenche as necessidades diarias.ALIMENTOS MAIS RICOS EM BIOTINA: Visceras de animais, gema de ovo, chocolates, amendoim torrado.Quantidade de Biotina em mg por 100 gramas de alimentos:Figado de boi - 0,1Chocolate - 0,032Gema de ovo - 0,025Amendoim torrado - 0,039A producao de biotina pela flora bacteriana intestinal e suficiente para satisfazer as necessidades diarias.ACIDO PANTOTENICOREQUISITOS DIARIOS: 10 mg por dia.FUNCOES: A forma mais utilizada da vitamina e o pantotenato de calcio. E componente da acetilcoenzina A, que e muito importante nas reaccoes de acetilacao no metabolismo dos glucidos, protidos e lipidos.ALIMENTOS MAIS RICOS EM ACIDO PANTOTENICO: Visceras e carnes de animais, gema de ovo, amendoim, cereais integrais, batata, couve flor, broculos.Quantidade de acido pantototenico por cada 100g de alimentos :Figado de Boi - 5.7 a 8.2Figado de porco - 5.9 a 7.3Ovos - 2.7Trigo Integral - 1.3Broculos - 1.4Carne de Boi - 1.1 Conservacao do acido pantotenico nos alimentos - Nao e perdido pela cozedura dos alimentos.ACIDO FOLICOREQUISITOS DIARIOS: 0,4 mg por dia FUNCOES: Faz parte de alguns coenzimas, sendo importante na sintese dos acidos nucleicos. A sua deficiencia provoca anemia, diminuicao dos globulos brancos e plaquetas no sangue, que podem trazer cansaco e mau rendimento desportivo.ALIMENTOS MAIS RICOS EM ACIDO FOLICO: