entanto, o porco da India, os macacos nao humanoides, os morcegos das frutas da India e os humanos nao sao capazes de formarem o acido ascorbico. So em 1936, o acido ascorbico foi isolado e identificado. Hoje, e produzido industrialmente.Um cirurgiao ingles, de nome Crandon submeteu-se voluntariamente a uma dieta de 161 dias sem vitamina C. Apos 41 dias, a vitamina C ja nao era mais detectavel no seu plasma e dos globulos brancos desapareceu em 121 dias. Apos 120 dias, surgiu hiperceratose perifolicular e, em 161 dias de dieta, manifestaram-se os sangramentos subcutaneos e percebeu-se que um ferimento parou de cicatrizar.Sinonimos: acido ascorbico.Doses diarias recomendadas: 60 mgPrincipais funcoes: participa na formacao de catecolaminas; aumenta a absorcao de ferro pelo intestino.Principais fontes: frutas e verduras frescas.Manifestacoes de carencia: lesoes do colageno. O escorbuto, um mal classico dos marinheiros de longo curso, e, hoje em dia, uma doenca praticamente desconhecida. Uma manifestacao observada nos cabelos que pode sugerir a carencia de vitamina C e quando os pelos se tornam crespos nos locais onde antes eram lisos. Vide o historico acima.Manifestacoes de excesso: formacao de calculos nos rins. Note-se que a dose diaria recomendada e de 60 mg/dia. Alguns produtos comerciais contem ate 2000 mg por comprimido, o que significa a ingestao de 35 ou mais vezes o dose diaria recomenda.O efeito preventivo ou curador de doencas virais, como gripe, a prevencao de cancer, reduzir risco de doenca cardiaca e catarata, o aumento das defesas organicas, tudo isso nao esta comprovado como sendo um efeito terapeutico util da vitamina C.As chances de obter um beneficio para a saude com o uso de altas doses de vitamina C sao bem menores do que as de se conseguir uma doenca a mais.Alimentos ricos em vitamina C: mamao papaia: 1 unidade de tamanho medio (188 mg vit. C)brocolis: 1 copo (116 mg vit. C)suco de laranja: 1 copo (97 mg vit. C)morangos: 1 copo (84 mg vit. C)laranja: 1 unidade de umbigo (75 mg)kiwi: 1 unidade (74 mg)melao: 1 copo (68 mg)manga: 1 unidade (57 mg)VITAMINA B 1Historico: A vitamina B1 foi a primeira do complexo B a ser descoberta. A sua falta provoca o beriberi, doenca cuja incidencia aumentou significativamente no seculo 19, principalmente na Asia quando se comecou a produzir o arroz polido. Em 1880 o almirante Takaki da marinha japonesa provou que a causa do beriberi era alimentar, ao acrescentar a dieta dos marinheiros da marinha niponica peixes, carnes, cevada e vegetais. Em 1897 Eijkman, um medico holandes que atuava em Java observou que o po resultante do polimento do arroz, se diluido em agua e se administrado aos portadores de beriberi, curava a doenca. Em 1936 a vitamina B1 foi isolada e foi batizada com o nome de tiamina.Sinonimos: TiaminaDoses diarias recomendadas: 1,5 mg. Para maes que amamentam e para idosos e 3,0 mgPrincipais funcoes: atua principalmente no metabolismo energetico dos acucares. A sua funcao como neurotransmissor e discutida.Principais fontes: carnes, cereais, nozes, verduras e cerveja. Nota: alguns peixes e crustaceos e chas pretos podem conter fatores anti-tiamina.Manifestacoes de carencia: a doenca carencial