Reformuladopelo chef e restaurateur Giancarlo Bolla em conjunto com a chef executiva doGrupo Leopolldo, Mariana Seabra, o novo cardapio de petiscos do Bar des ArtsItaim valoriza ingredientes e combinacoes das culinarias italiana, francesa ebrasileira. Ampliado e renovado, este novo menu surpreende no sabor e naapresentacao com direito a novas loucas e acessorios de suporte com designmoderno e e ideal para acompanhar um happy hour neste ambiente que prima pelaatmosfera envolvente de seus espacos ao ar livre.Entreos destaques do cardapio esta o Tartar de Salmao com Creme Azedo, OvosRalados e Torradas de Pao Preto. De forma ludica, sua apresentacao permiteao cliente montar o proprio canape a partir dos ingredientes de sua composicao.Nessa mesma proposta, a de ludicidade, com a Minicacarola de File Acompanhadode Molhos de Mostarda e de Roquefort e Pao Frances cada um finaliza a mesa asua entrada, alternando os dois tipos de molho sobre os cubinhos de mignondispostos em minipanelinhas.Porsua vez, o Arancini Crocante Recheado com Gruyere e uma delicadaversao do tradicional bolinho de arroz. Sequinho e recheado, ao se desmancharna boca libera toda a personalidade marcante deste emblematico queijo suico.Numa releitura mais abrangente que o genuino Baiao de Dois feito com carne-secae feijao-de-corda, o colorido Baiao de Tres do Bar des Arts Itaim imprimebrasilidade e sabor ao reunir carne-seca, queijo coalho, pimenta biquinho echips de mandioquinha.Outraopcao do menu e o Camembert Folhado com Doce Trilogia Mel e Geleias deFramboesa e Damasco. Ao cortar a massa folhada quente e crocante, o bouquet docamembert se exala e sua textura cremosa ganha o prato. Para complementar, umpouquinho de mel ou de geleia permite ao paladar uma degustacao ainda maissensorial. Nessemix de gastronomias e referencias de distintas culinarias que aliam a tradicaode Giancarlo Bolla a contemporaneidade de Mariana Seabra, ate mesmo asonipresentes coxinhas no palito ganharam nova forma de preparo. Diferente eextremamente crocante, o salgado ganha maior cremosidade. Isto porque um tenroe temperado cubo de peito de frango e envolto por uma massa a base de molhobechamel, o que confere a uma simples coxinha sabor e textura especiais.Cardapio Mozzarella Burrata com Tomate Cereja, Pesto de Manjericao e Pao de Azeite (R$36)Salmao com Arte: Tartar de Salmao Defumado, Creme Azedo, Ovos Raladose Torradas de Pao Preto (R$ 28)Prosciutto di Parma & Focaccia (ou Pao de Azeite) (R$ 28)Grana Padano na Ponta da Faca (R$28)Mini Salmao Tataki com molho Teriyaki (R$ 36)Carpaccio para Canape, Molho Mostarda e Grana Padano (R$ 24)Mini Bruschettas ao Pomodoro e Basilico (R$ 18)Arancini Crocantes ao Recheio de Gruyere (R$ 22)Croquetes de Parma com Mozzarella Margherita & Maionese Picante(R$ 22)Coxinha Creme No Palito (R$18)Lulas Crocantes com Dip de Tartaro (R$ 24)Bolinho de Bacalhau (R$ 28)Camembert folhado com Dolce Trilogia (Mel, Geleia de Framboesa e Geleiade Damasco) (R$ 28)Pasteis Bar des Arts Queijo, Bacalhau e Carne (R$ 22)Shimeji e Shitake a Oriental no Aluminio (R$ 30)Mini Bastonetto de Mozzarella, Rucula e Tomate Seco (R$ 26)Picanha na chapa com Batatinhas ao Murro, acompanhada de Farofa dochef, Vinagrete e Manteiga de Alho (R$58)Baiao de Tres: Carne seca, Queijo Coalho e Pimenta Biquinho comchips de Mandioquinha (R$ 34)Mini cacarola de Filet aperitivo, acompanhado de Molho Mostarda,