Ingredientes.- 4 ovos- 2 xicaras de cha de acucar- 200 g de manteiga em temperatura ambiente- 1 xicara de cha de chocolate em po- 1 pitada de sal- 2 potes de iogurte de mel (340 g)- 2 xicaras de cha de farinha de trigo peneirada- 1 colher de sopa de fermento em po quimico- 1 receita e meia de brigadeiro ou comprado pronto- 2 caixas de creme tipo chantilly (usei Fleyschmann)- Corante rosa ou da sua preferencia.- Confeitos modelo confete.- 1 forma de silicone para cupcakes- Formas de papel no 0Modo de preparoNa batedeira bata os ovos com o acucar e a manteiga ate ficar lisoAdicione o chocolate, o sal e bataMisture o iogurte, a farinha e por ultimo o fermentoColoque forminhas de papel no 0, proprias para cupcakes, na forma de silicone para cupcakesDistribua a massa nas forminhas,sem deixar chegar na borda,,preencha 3/4 da formaLeve ao forno medio pre- aquecido,por 20 minutos ou ate que enfiar um palito,ele saia limpoEspere esfriar e retire as forminhas com os cupcakes da forma de siliconeAbra uma tampinha,recheie com um brigadeiro e tampe novamenteBata o creme tipo chantilly, acrescente o corante, coloque num saco de confeitar com bico pitanga, decore e coloque os confeitos em cimaA receita foi extraida daqui:http://tudogostoso.uol.com.br/receita/107259-cupcakes-de-chocolate.htmlFoto: http://dicasdecomadre.com/ Nos dias 18 e 19 de fevereiro estaremos em Sao Paulo, na sede da ABAGA ministrando os cursos de Gastronomia Molecular e Sous Vide.Kaka Silva e um dos pioneiros no estudo da gastronomia molecular no Brasil e comanda o GastronomyLab, voltado para as pesquisas gastronomicas.A gastronomia molecular e uma ciencia que estuda as transformacoes fisico-quimicas que ocorrem nos alimentos quando submetidos aos diferentes metodos de coccao, com ou sem calor. A cozinha molecular e a aplicacao pratica destes estudos, ainda pouco explorados, mas que podem trazer inumeros beneficios para a sociedade, tanto na culinaria como no desenvolvimento da ciencia.Sobre o Curso:Neste ano de 2011 nosso curso de Gastronomia Molecular esta mais completo, pois o Chef Kaka Silva estara introduzindo uma serie de novas tecnicas em seu curso.O curso de gastronomia Molecular sera ministrado em 2 dias (18 e 19 de fevereiro) das 10 as 13 horas.Neste curso serao abordados diversos aspectos das novas tendencias da gastronomia molecular, como a compreensao dos HIDROCOLOIDES ( goma xantana, gelana, agar e etc...) e suas sinergias. Os alunos tambem aprenderao como se utilizar destas tecnicas para solucionar diversos problemas corriqueiros em uma cozinha tradicional.Este curso tera duracao de 6 horas e sera pratico e teorico com os alunos recebendo o certificado ao final dos trabalhos.O valor do curso sera de R$ 450,00SOUS VIDEAs tecnicas de sous vide estao cada dia mais presentes nas modernas cozinhas dos restaurantes e mesmo em casa. Com sua habilidade unica de cozimento, em que podemos manter a forma textura e nutrientes dos alimentos.A aula ministrada pelo Chef Kaka Silva de Sous Vide ou cozimento a vacuo a baixa temperatura, tera uma carga horaria de 6 horas dividida nos dias 18 e 19 de fevereiro, das 14 as 17 horas na sede da ABAGA .Neste curso serao abordadas os seguintes temas:. tecnicas de sous