ORIGEM DO PESSEGO NA AGRICULTURA E CULINARIA GAUCHAA cultura do pessegueiro esta presente no Brasil ha mais de 470 anos, quando foi introduzida no Estado de Sao Paulo na epoca das Capitanias Hereditarias, trazida pelo portugues Martin Afonso de Souza. O desenvolvimento da cultura e os primeiros pomares comerciais iniciaram e se expandiram pelo Estado paulista nas regioes onde as condicoes naturais favoreciam a producao. Em se tratando de cultura adaptavel ao clima temperado, encontrou nos Estados do Sul do Brasil as melhores condicoes para a expansao, principalmente no Rio Grande do Sul, Santa Catarina e parte do Parana. Os anos 1960 marcaram a consolidacao dos pomares de pessego no Rio Grande do Sul que detem mais de 50% da producao nacional. A presenca de pessegueiros no Rio Grande do Sul, seja na Regiao da Serra Gaucha ou na chamada Metade Sul do Estado, ja faz parte da paisagem de extensos espacos agricolas, explorados, predominantemente, por agricultores de base familiar (Figura 1) (Circular Tecnica, no 80, Embrapa, Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento, 2008).Figura 1: PessegosFonte: http://as19frutas.wordpress.com/2009/09/21/origem-do-pessego/Segundo o IBGE, no periodo entre 1970-1999, a producao brasileira de pessego passou de 111 para 159 mil toneladas/ ano, assim distribuidas entre os estados produtores: Rio Grande do Sul: 42%, Sao Paulo: 22%, Santa Catarina: 19%, Parana: 11%, Minas Gerais: 5% e os demais estados: 1%. A area de pomares de pessegueiros, segundo essa mesma estatistica, passou de 16,6 para 20,7 mil hectares, assim distribuidos: Rio Grande do Sul (51%), Santa Catarina (20%), Sao Paulo (15%), Parana (9%), Minas Gerais (4%) e os outros estados (1%). Levantamentos mais recentes, efetuados pela Embrapa Clima Temperado, indicam que, no Rio Grande do Sul, nesse mesmo periodo, foram agregados mais de 5 mil ha de pomares, sendo que dois deles ja se encontram em producao, embora ainda nao incorporados as estatisticas.Estimando-se, a partir dos dados acima, a produtividade media de cada estado produtor, verifica-se uma disparidade significativa pois, enquanto o maior estado produtor, o Rio Grande do Sul, apresenta uma produtividade de 6,4 ton./ha e Santa Catarina, tambem tradicional produtor, 7,2 ton./ha, nos estados do Parana, Minas Gerais e Sao Paulo a produtividade e de 9,2; 10,6 e 10,7 ton./ha, respectivamente. Esse fato, provavelmente, esta relacionado ao nivel tecnologico empregado e a idade media dos pomares nas regioes.No Brasil, os estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Parana tem as melhores condicoes naturais para a producao comercial do pessego. E possivel, no entanto, produzi-lo em outros estados com cultivares menos exigentes de frio ou em estacoes microclimaticas adequadas as exigencias minimas.No Rio Grande do Sul, maior produtor nacional, e possivel se encontrar plantas de pessegueiro em todas as regioes. Entretanto, a producao comercial esta concentrada em tres polos que, juntos, segundo a Embrapa Clima Temperado, somam cerca de 13 mil hectares de pomares.ARROZ COM PESSEGO Figura 2: Arroz de pessegoFonte: http://www.google.com.br/imgres?q=arroz+com+pessego+doce&hl=pt-Receita de Familia: Conheci o receituario apresentado abaixo com minha familia. Sempre tivemos o habito de consumir frutas que enfrentavam o frio no Rio Grande do Sul, em especial o pessego e as ameixas. Aprendi a