de kefir sao para sempre. O kefir liquido ja fermentado e coado, podendo ser consumido imediatamente ou refrigerado para consumo posterior.Como sao cultivados em ambiente liquido, os graos se multiplicam. Eventualmente uma parcela deve ser removida para prevenir a superpopulacao. Este processo ajuda tambem a manter uma relacao constante entre graos e liquido.Os BeneficiosE um alimento facilmente digerivel e uma rica fonte de proteinas e calcio, que pode ser incluido na dieta diaria de qualquer pessoa. Em linhas gerais promove uma purificacao organica que auxilia a saude e consequentemente a longevidade.Kefir tambem e rico em vitamina B12, B1 e vitamina K. E uma fonte excelente de biotina, a vitamina B que aumenta a assimilacao das outras vitaminas do complexo B. Seus graos tem propriedades antitumorais, antibacterianas e antifungicas e seu consumo diario produz bons efeitos em convalescenca apos doencas graves. Quando se tem afeccoes cronicas, deve-se beber kefir pela manha, ao meio dia e a noite, 12 litro por vez. Digestivo, dificilmente produz intolerancia ou efeitos colaterais. A ingestao diaria de 1 litro de kefir tem efeito comprovado no auxilio do tratamento de:* Disturbios nervosos (ansiedade, insonia, sindrome de fadiga cronica) * Catarros bronquiais e outros problemas respiratorios* Alergias (em caso de erupcoes cutaneas, a ingestao de 12 litro por dia basta e recomenda-se o uso externo, friccionando o kefir nas areas afetadas e deixando secar na pele)* Escleroses* Reumatismo e L.E.R. (lesoes por esforcos repetitivos)* Tumores* Problemas cardiovasculares (infarte e arteriosclerose)* Problemas de vesicula* Disfuncoes hepaticas* Problemas renais e ictericia* Doencas do estomago: gastrite, ulceras, regulariza a digestao* Problemas intestinais: diarreias, intestino preguicoso ou preso, hemorroidas.* Problemas de sangue: anemia, leucemia* Problemas de pele: dermatites, eczemas, lupus, candida, psoriase, herpes* Males do Seculo: irradiacoes, exposicoes a monitores de video, na desintoxicacao de poluentes toxicos* Excesso de peso: acentua amplamente a assimilacao de nutrientes e equilibra de maneira geral as funcoes do organismo, provoca uma sensacao agradavel de saciedade, que reduz o habito de comer por compulsao, depressao ou ansiedade. O kefir, especialmente o de leite, pode ser usado nos lanches entre as refeicoes, substituindo outros alimentos mais caloricos, mesmo quando batido com frutas e cereais, desde que se evite o uso de acucar ou mel. No entanto nao e recomendada a associacao simultanea de kefir com jejum e para os que gostam de jejuar, o uso nestes dias pode ser suspenso. Se alimentar so de kefir e uma atitude errada e contra-indicada.Alem disso...O kefir previne a prisao de ventre, regularizando o processo digestivo, restaurando a microflora intestinal, o que e otimo para quem se submeteu a longos tratamentos com antibioticos. O kefir de agua, apos 12 horas de fermentacao, produz efeito laxante e com 40 horas atua como normalizador. Quando fermentado por mais de 48 horas ele nao deve ser ingerido. Fonte: http://paginas.terra.com.br/saude/kefir/mapa.htmLEIA MAIS:http://www.ecologiamedica.net/2011/01/querfir-kefir-e-saude-intestinal.htmlhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Kefir