de uma campanha de marketing, de uma decada, destinada a cativar o consumidor pela aceitacao do tofu, do leite de soja, sorvete de creme de soja, queijo de soja, salsicha de soja bem como seus derivados, destacadamente as isoflavonas como a genisteina e a diadzeina, compostos tipo estrogenios (nt.: hormonios femininos) encontrados na soja.Este evento coincide com a decisao da U.S.Food and Drug Administration (FDA-Adminstracao de Alimentos e Farmacos dos EUA) de aclamar a necessidade, para a saude, do consumo de produtos que tenham baixas taxas de gordura saturada e colesterol, pela presenca de 6,25 gramas de proteina de soja por porcao, feita em 25 de outubro deste mesmo ano de 1999. Cereais para o cafe da manha, produtos de panificios, alimentos pre-prontos, misturas prontas e substitutos de carne poderiam agora ser vendidos com rotulos anunciando os beneficios para a saude cardiovascular: desde que contenham uma colher de cha cheia de proteina de soja por 100 gramas por porcao.Marketing do alimento perfeito. Simplesmente imagina que poderas cultivar o legitimo alimento perfeito. Nao so para fornecer nutricao necessaria, mas tambem por ser deliciosa e preparada facilmente, de varias formas. Sera muito saudavel por ter gordura nao saturada. Estaras entao cultivando de fato, uma fonte virtual de juventude para o ultimo quarto de tua vida. O autor desta declaracao e Dean Houghton, feita para The Furrow,[2] uma revista editada, em 12 linguas, pela fabrica de maquinas agricolas John Deere. Este alimento ideal podera ajudar a previr e talvez reverter algumas das doencas mais temiveis da humanidade. Poderas cultivar esta planta milagrosa em variados tipos de solos e climas. Seu cultivo podera beneficiar e nao degradar a terra .... este alimento milagroso realmente existe .... Chama-se soja.Simplesmente imagina. E os agricultores usaram sua imaginacao ... e plantaram mais soja. O que era um cultura menor, listada em 1913 pelo anuario do US Department of Agriculture (USDA - Ministerio da Agricultura dos EUA) nao como um alimento, mas como um produto industrial, agora cobre em torno de 17 milhoes de hectares de terra agricola nos EUA. Muito do que e colhido sera destinado a alimentacao de galinhas, perus, porcos, vacas e salmoes. Outra larga porcao sera prensada para produzir oleo para margarina, gordura vegetal e tempero para saladas.Avancos tecnologicos tornaram possivel produzir proteina isolada da soja daquilo que outrora foi considerado um residuo a fibra desengordurada da alta proteina de soja e entao transforma-la em alguma coisa que, parecendo e cheirando terrivelmente, pudesse ser consumida por seres humanos. Flavorizantes, preservativos, adocantes, emulsificantes e nutrientes sinteticos puderam transformar a proteina isolada da soja, o patinho feio dos processadores de alimentos, numa Cinderela da New Age. Ultimamente, este novo conto de fadas dos alimentos esta sendo vendido nao tanto por sua beleza, mas por suas virtudes.Desde logo, produtos baseados na proteina isolada da soja foram vendidos como extenders e substitutos da carne uma estrategia que falhou em produzir a necessaria demanda de consumo. A industria alterou sua abordagem. O caminho mais rapido para ganhar a aceitabilidade de um produto numa sociedade pouco abundante, disse um porta-voz da industria,