ou seja, enterrada.Alem de amendoim, a Arachis hypogaea recebe outros nomes regionais como: alcagoita (sul de Portugal), araquide, caranga, carango (Mocambique), jiguba, jinguba, mandubi, manobi, amendubi, amendo mepinda (Angola), mancarra (Cabo Verde e Guine-Bissau). Em alemao e conhecido por Erdnuss, em espanhol por cacahuete, em frances por arachide e arachis e em ingles por peanut.E uma planta originaria da America do Sul: Brasil e paises fronteiricos como Paraguai, Bolivia e norte da Argentina. A difusao do amendoim se deu pelos indigenas ao migrarem para as diversas regioes da America Latina, America Central e Mexico. No seculo XVIII chegou na Europa. No seculo XIX difundiu-se do Brasil para a Africa e do Peru para as Filipinas, China, Japao e India.O amendoim tem uma grande importancia economica, principalmente na industria alimenticia. Torrados chegam a conter de 25 a 28% de proteinas e de 45 a 50% de lipidios, sendo uma fonte de proteina e caloria concentrada e barata, se comparada aos laticinios e demais sementes. Lembrando que por ser um alimento de origem vegetal sua proteina e incompleta, e por ser um alimento biogenico seu consumo nao deve ser quantitativo, mas qualitativo. Ou seja, a indicacao e a ingestao de pequenas quantidades/dia, sempre integrada com outros alimentos integrais.A fracao lipidica do amendoim e pobre em omega 3, embora rica em monoinsaturados e omega 6,Pesquisas recentes revelaram ser o amendoim uma fonte significativa agentes antioxidantes:Resveratrol - um agente antioxidante, famoso pela sua presenca nas uvas escuras e no vinho tinto. Tem reconhecido poder de retardar o envelhecimento das celulas. Vitamina E um dos antioxidantes mais estudados, tem forte efeito contra a degeneracao o envelhecimento das celulas. Trinta gramas de amendoim fornece cerca de 25% da recomendacao diaria.Sitosterol - ja testado e aprovado pela comunidade cientifica europeia e norte-americana como coadjuvante na prevencao do cancer.No BrasilO amendoim e um produto cultivado em todo o Brasil e sua producao aumentou expressivamente nos ultimos anos (300 mil t em 2005). Os polos produtivos estao no estado de Sao Paulo e no cerrado, de onde parte da producao e exportada ou destinada a industria nacional de alimentos.Na regiao nordeste, os principais produtores sao Bahia, Sergipe, Ceara e Paraiba, com producao tipica de agricultura familiar, com pouco uso de insumos ou mecanizacao. No entanto, o consumo nesta regiao (basicamente do grao in natura) e alto e apenas uma pequena parte desta demanda e atendida pela producao local.Garantia de QualidadeSe o amendoim for contaminado por um fungo conhecido como Aspergilo flavus, podera produzir uma substancia chamada aflatoxina; hepatotoxica, causadora de problemas hepaticos (tumores) em humanos e outros animais.Lembrar que embora o fungo possa ser debelado pela temperatura do cozimento, a aflatoxina segue ativa mesmo apos tratamento termico...Tal contaminacao por fungo e aflatoxina ocorre basicamente na etapa de pre-colheita ou condicoes inadequadas de estocagem. O amendoim produzido no Nordeste e o que inspira mais atencao, devido a maior chance de ocorrencia de periodos de estiagem no final do ciclo da cultura. O trabalho desenvolvido pela Embrapa, na busca por selecao de cultivares mais adaptadas as condicoes de clima e solo desta regiao