Ola pessoal!Por causa do ainda timido friozinho que tem feito em Montes Claros nos ultimos dias, tenho tomado muito chocolate quente (aquele tradicional mesmo, preparado com leite e nescau ou capuchino) com uma pitadinha de canela e creme de leite. Amo! Ai, dia desses entrei na loja de chocolates Kopenhagen e provei umas bolotinhas... adorei!!! Sabe aquelas coisas que sao caras, mas sao boas? Foi isso que comi na loja da Kopenhagen.Logo depois encontrei em um blog que foca vinhos e gastronomia, qvinho.blogspot.com , uma materia sobre chocolates.Vejam a materia, e bem interessante:Descoberto em terras astecas e, posteriormente, levado por Cortez ao continente europeu, o chocolate sempre exerceu um enorme fascinio sobre o ser humano. O chocolate, inicialmente, era conhecido apenas como uma bebida saborosa com efeitos energetico e afrodisiaco. Somente mais tarde, por volta do ano de 1840, ele passou a ser consumido em sua forma solida como conhecemos hoje. Desde entao, esse nobre e nutritivo alimento, derivado das sementes do cacau, viveu dias de gloria, mas tambem de decadencia. Durante alguns anos foi considerado um vilao. Contudo, com recentes estudos, o chocolate parece ter saido do rol dos condenados e passou a figurar na lista dos alimentos beneficos a saude.Ja virou rotina, a ciencia, a cada dia que passa, apresenta novas pesquisas e derruba antigos mitos. Foi assim com o cafe, o ovo, a carne vermelha e, com o chocolate nao foi diferente. Qual foi a descoberta? Flavonoides. Encontrados em boa quantidade no cacau, os flavonoides sao polifenois que, devido as suas propriedades antioxidantes, combatem os efeitos nocivos dos radicais livres, prevenindo assim doencas cardiovasculares e ate mesmo o cancer. Esses polifenois tambem estao presentes em outros alimentos como a uva, o mirtilo e o cha. Porem, antes que os chocolatras de plantao resolvam tirar o atraso, preste atencao em alguns detalhes. Somente o chocolate com alto percentual de cacau (50%, 60% e 85%), pode trazer beneficios reais. Ou seja, os chocolates amargos e escuros Dark. Desculpe decepcionar os fas do quanto mais doce melhor.Infelizmente, o nosso tradicional chocolate ao leite possui um baixissimo percentual de cacau, que de tao baixo dificilmente e divulgado no rotulo (mesmo porque cacau de qualidade e muito caro). Em compensacao esses mesmos produtos exageram no acucar, em aromatizantes artificiais e na gordura hidrogenada (gordura trans). Alias, se compararmos, por exemplo, uma barra de Nestle Classico ao Leite fabricado na Suica, com o similar tupiniquim da propria Nestle da vontade de chorar. A qualidade aqui anda tao ruim que esses produtos deveriam ser proibidos de se chamar chocolate. Uma sugestao seria: gordura acucarada com sabor artificial de chocolate. Nao precisa nem dizer que o consumo regular desse tipo de chocolate esta longe de ser saudavel.Hoje, no Brasil, ja existem excelentes opcoes de chocolates ricos em cacau. Desde uma infinidade de produtos artesanais, produzidos por mestres chocolatier como a Amedei, a Pierre Marcolini, a L`Artesian du Chocolat, ate os de escala industrial de marcas multinacionais como a Nestle, a Hershey s, a Lindt e a Kraft. Neste artigo procurei selecionar boas marcas de chocolate que podem