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Como ja havia comentado no ultimo post, a importancia da relacao marido-mulher e fundamental na criacao dos filhos. Assim, mesmo com o coracao partido por ter que deixar, pela primeira vez, meus filhotes tao amados, parti rumo a Sao Paulo para encontrar o maridao e comemorar 4 anos de casamento. Confesso que nao foi uma escolha facil, mas tambem nao foi tao dificil quanto imaginava. Afinal, estavam sendo super bem cuidados pelos meus pais e pela baba. Depois que entrei no aviao, consegui me desligar um pouco e comecei a curtir o momento "casal"!!! O lugar escolhido para a comemoracao foi o restaurante D.O.M, do aclamado chef Alex Atala. Foi realmente incrivel! O famoso restaurante acaba de ser eleito o setimo melhor restaurante do mundo pelo S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants, reconhecido como o melhor indicador de lugares para comer nos cinco continentes. Alem disso, tambem foi considerado o melhor restaurante da America Latina. Escolhemos o menu desgustacao composto por 8 pratos (fora sobremesas). Vejam abaixo o menu desgustado e as fotos de alguns. Um luxo...1) Gel de tomates verdes;2) Pupunha fresca com vieiras e molho coral (foto);3) Chibe;4) Ostras empanadas com tapioca marinada (foto - o melhor da noite);5) Fettuccine de palmito na manteiga e salvia, queijo parmesao e po de pipoca (foto);6) Arroz de garoupa (saiu na revista Gula deste mes, que eu ja indiquei aqui no blog);7) Creme de fungui com caldo de vitela;8) Confit de pato com vinho madeira, pure de cara e pimentas verdes (Muito bom....);9) Aligot (queijo gruyere fundido com catupiry e pure de batata). AMEI!!!;10) Creme de graviola, gelo moido e agua com gas;11) Torta de castanha do para com sorvete de wuisky, curry, chocolate, flor de sal, rucula e pimenta (foto) Fato e que, depois de todas essas delicias, regadas com espumante e vinho branco (estava tao feliz que esqueci de ver o vinho escolhido pelo maridao), o melhor ainda estava por vir.... o chef veio falar com a gente na mesa e esbanjou simpatia!! Entrei logo em um papo animado e fomos parar na cozinha!!! Ele tambem tem um casal de gemeos e me mostrou as fotos! Pediu pra ver as do Edu e da Sofia... falamos sobre ter ou nao ter o terceiro filho.... e, pra completar, ainda me deu dicas de curso de gastronomia.... meu marido, que nao tem rede social e mal entra aqui, falou: pode dizer que eu adorei o restaurante e que achei o chef muito simpatico! Olha a gente ai embaixo (nao reparem na qualidade da foto! Tirada pelo iphone e sem flash).... A-D-O-R-O sopas, cremes e caldos. Meus pais sao portugueses e introduziram esse habito em casa: o de jantar sopa. Nao sei se faz parte do cotidiano de todos os portugueses, mas sempre acreditei que sim. Alguns amigos nao viam com bons olhos tomar sopa no verao carioca.... mas sempre tomei.... e quem nunca tomou um caldinho de feijao em pleno verao???? Um dia, meu marido passou na Livraria da Travessa e me presenteou com o livro da Carolina Ferraz (Na Cozinha com Carolina).
Fiquei surpresa por saber que uma atriz tao magrinha (e linda), tambem comia de tudo e gostava de preparar delicias aos amigos. Achei o livro a minha cara! Primeiro porque nao e uma chef escrevendo. E simplesmente alguem que, de forma despretensiosa, pretende divulgar algumas receitas especiais... Cada receita com uma historia, um carinho... e exatamente isso que gosto! Cozinhar e amor, e carinho. Talvez, por isso, nao pense em fazer disso uma nova profissao.... gosto dessa "despretensao" que pertence aos amadores... Alem desse ar despojado do livro, no capitulo de sopas, Carolina conseguiu sintetizar tudo aquilo que penso sobre esses deliciosos pratos populares: "(...) Pra mim, sopa tem a ver com amor, carinho, remedinho antitristeza, daqueles que vem quentinhos, esquentando todo o corpo da gente de dentro pra fora. E saudavel, e leve, pouca coisa e melhor para arrematar um dia de trabalho que uma sopa quentinha e uma caminhada macia." E como o verao esta indo embora.... nada melhor que uma sopinha pra esquentar o lar de uma double mom, ne??? Facil de fazer (da pra conciliar com os filhos), saudavel e ainda ajuda a emagrecer! Vamos a receita:Ingredientes:12 aspargos verdes frescos (daqueles que vendem nas geladeiras do supermercado - nao sao os de conserva)1/2 cebola media picada2 dentes de alho picados2 colheres de sopa de manteiga4 xicaras de agua1 xicara de creme de leite fresco (coloco um pouco menos.... meio a olho)Azeite de oliva a gostoSal e pimenta-do-reino moida na horaPresunto parma a gostoPreparo:Refogue a cebola com a manteiga e um fio de azeite. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o alho e refogue mais um pouquinho. Acrescente os aspargos cortados em rodelas (se quiser, separe duas pontas de aspargos para enfeitar a sopa) e deixe cozinhar por 3 minutos (panela tampada), mexendo de vez em quando. Junte a agua, o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por mais 8 minutos. Apos, desligue o fogo, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador. A sopa vai ficar bem cremosa. Volte com o creme a panela, junte o creme de leite fresco, e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Verifique o sal e a pimenta. Corrija, se for o caso. Acrescente um fio de azeite e os crocantes de parma.Crocante de parma: em uma frigideira anti-aderente, coloque as fatias de presunto tipo parma e deixe tostar (cuidado para nao queimar). Sempre em fogo baixo. Jogue por cima da sopa quando for servir. Eu cortei em pequenos pedacos pra misturar melhor a sopa. As fatias maiores ficam mais bonitas em termos de apresentacao. Bom Apetite!!
perfeicao a cozinha francesa. Mais do que criar pratos perfeitos, ele transformou seu talento em um imperio gastronomico que inclui restaurantes, escola de gastronomia e produtos que podem ser adquiridos em seu proprio restaurante (gift-shop). O famoso restaurante fica em Lyon, na Franca e tem tres estrelas do Michelin. Quem estiver com planos de ir a Franca (e puder), nao esqueca de garantir uma paradinha em Lyon (L'Auberge du Pont de Collonges; 40, Rue de la Plage - Collonges au Mont d'Or. Tel: (33) 04 72 42 90 90. Precos de menu-desgustacoes sem vinhos: 140, 180 e 225 euros). A revista ainda traz tres receitas classicas de Bocuse: Sopa de trufas Negras VGE; Vermelho em escamas de batata; Robalo em massa folhada com molho Choron. Sao dificeis de executar, confesso, mas so de ler e ver os pratos.... umhhhhh..... da agua na boca.... podemos fazer algumas variacoes (nesse mundo nada se cria, tudo se transforma)..... que tal uma sopa de cebola com a cobertura de massa folhada (como na foto), que vc ja compra pronta no supermercado (marca Arosa)???? Ai vai a receitinha da sopa de trufas negras, que e foto da capa da revista:Ingredientes:40 g de trufas negras40 g de foi gras1 l de consome de boi4 colheres de Nouilly Prat (ou Martini Branco)4 colheres de suco de trufas (a agua das trufas conservadas nela)15 g de manteiga1 cenoura1 talo de aipo8 champignons Paris150 g de paleron de boiPimenta pretaSal1 rolo de massa folhada1 gema de ovoPreparo:(caldo de boi)Lavar bem a carne para tirar todo o sangue. Em uma panela grande, colocar a carne e cobrir com 1,25 litro de agua fria. Colocar pra ferver, tirar as impurezas que vao se criar na superficie do caldo. Adicionar 1/2 cenoura, 1/2 cebola e 1/2 talo de aipo, 1 folha de louro, 1 galhinho de tomilho e cozinhar em fogo baixo por 1 hora ou ate que a carne esteja cozida. Escorrer a carne e cortar em cubos de 0,5 cm. Filtrar o caldo e reduzir a 1 litro. Descascar 1/2 cenoura, 1/2 talo de aipo, 1/2 cebola e 8 champignons e cortar em cubos pequenos. Cozinhar todos os legumes em uma panela com pouco de manteiga e reservar. Cortar o foi gras e as trufas em cubinhos do mesmo tamanho que os legumes.Montagem:Colocar dentro de cada sopeira, os cubinhos de legumes, o foi gras e a trufa. Temperar com sal e pimenta. Adicionar o Noilly Prat (ou martini branco), 1 colher de suco de trufa e 1 colher de caldo de carne. Cortar o disco de massa folhada 2 cm maior que o diamtero da sopeira. Pincelar as bordas da sopeira com as gemas e colocar o disco da massa folhada. Verificar se as bordas estao bem colocadas e sem furos. Pincelar toda a massa com gema. Colocar no forno pre-aquecido a 220o C durante 20 minutos. Quando a massa estiver dourada, retirar a sopeira do forno e servir imediatamente.
tem gemeos, nao podera viajar sozinha com os dois, pois cada crianca e vinculada a uma passageiro. Somente apos dois anos de idade, isso sera permitido. Portanto, chegue cedo!!!15) Leve na bagagem de mao tudo aquilo que pode ser util, tendo em vista que nao tera acesso ao bagageiro do aviao;16) Criancas ate dois anos (infants) pagam uma tarifa muito pequena. Em compensacao, nao tem direito a assentos;17) O carrinho de bebe nao conta como bagagem (tambem nao se contabiliza o peso) e acompanha a crianca ate a entrada do aviao. Nao esqueca de pedir identificacao para o carrinho no check in. Alem disso, se informe sobre o desembarque do mesmo (na ida, colocaram o carrinho na porta do aviao. Ja na volta, tive que pegar na esteira das bagagens - pergunte sempre a aeromoca);18) E permitido levar leite em po em viagens de aviao. Leve a quantidade necessaria e utilize a agua mineral do aviao para preparar mamadeira. Quando passar pelo controle de seguranca do aeroporto, sera feita uma anotacao sobre a natureza do "po";19) Em algumas companhias aereas, apos a decolagem, e possivel instalar um bercinho para criancas ate 11 quilos (baby bassinet). No entanto, durante as turbulencias, o bebe nao podera ficar ali;20) Durante as decolagens e aterrissagens, procure amamentar os bebes ou oferecer chupetas. Isso alivia o desconforto da pressao nos ouvidos dos bebes. Se nao conseguir, nao se estresse! O choro ajudar a desbloquear os ouvidos! Termino o post com mais uma citacao de Papp: quando voce chegar de viagem, vai ter duas vontades: a de viajar sem as criancas da proxima vez (com menos bagagens e responsabilidades) e a de viajar novamente com eles e passar pela experiencia incrivel de ver o mundo pelos olhos deles!
Eleito pelo Guia 4 Rodas como o melhor restaurante suico do Brasil, o Belle du Valais (http://www.belleduvalais.com.br/) e, sem duvida, a melhor opcao gastronomica de Gramado. Fica aqui a dica para quem estiver planejando passar uns dias por la. Realmente, imperdivel. O restaurante e um charme (vejam as fotos no site). De entrada, pedi um autentico raclette - um queijo suico que, na sua forma tradicional, e servido derretido sobre batatas calabresas (aquelas bem pequenas), acompanhadas de cebolas, picles e paprica doce. Eu nao sabia, mas existe um aparelho feito especialmente para derreter o raclette. No restaurante, eles preparam pertinho da mesa. Para o prato principal, pedi um tornedor, acompanhado de batata suica e cogumelos salteados. Tudo isso regado a um bom vinho frances (Bourgogne, Joseph druhin, 2007, pinot noir) leve, seco e sem madeira. Pra terminar, um cafe bem gostoso, servido em uma louca de oncinha e um acucareiro de prata super charmoso!!! Reparem na "colher" do acucareiro de prata e na xicara de oncinha ao fundo! Um charme! Eu e o meu marido amamos viajar!! Alias, quem nao gosta? No decorrer da minha gestacao, ficavamos pensando como fariamos com os gemeos... viajar ou nao viajar? A partir de qual idade poderiamos nos aventurar? Quais seriam os destinos? Criancas aproveitam ou se estressam??? Pois bem, ha duas semanas atras, quando Edu e Sofia completaram 5 meses, resolvemos partir pra essa aventura! O destino escolhido foi a regiao serrana do Rio Grande do Sul: Canela e Gramado!. O lugar e lindo e tem lugares incriveis para as criancas! A Aldeia do Papai Noel, o Mini Mundo e o Mundo a Vapor sao imperdiveis!! Viajar com bebes e criancas pode parecer impossivel, mas nao e. Basta ter vontade e, claro, uma grande dose de responsabilidade (afinal, temos que respeitar o ritmo dos pequenos). Quando resolvemos viajar, compramos um livrinho (Papp, Patricia. Criancas a bordo. Como viajar com seus filhos sem enlouquecer. Curitiba: Pulp Edicoes, 2010) e, nele, encontramos tres ideias em que, verdadeiramente, acreditamos: (i) viajar ajuda as criancas a compreenderem melhor o mundo, suas diferencas e suas riquezas. Torna as criancas mais aptas a se adaptar a imprevistos e, ao mesmo tempo, elas ficam mais disciplinadas; e (ii) muitas vezes e mais facil cuidar de um bebe do que de uma crianca que ja consegue expressar suas vontades; e, por fim a mais importante, (iii) talvez seus filhos sejam muito pequenos para se lembrar de algumas viagens que voces ainda farao juntos, mas, para voce, com certeza, elas serao inesqueciveis. Olha a nossa felicidade nas fotos abaixo. Alguem tem alguma duvida? Apesar de toda a evolucao da humanidade e da existencia de tantas culturas diferentes, a importancia da familia dentro da sociedade permaneceu inalterada. E, sem duvida, a celula central e mais importante. De um modo geral, os casais alimentam o sonho de ter filhos para cria-los e ama-los de forma incondicional. Muitas vezes, no entanto, utilizam metodos errados no processo de criacao dos filhos. Assim que tive meus gemeos, ganhei o livro* Nana Nene** da minha cunhada, que e pediatra. Fui
lendo aos poucos, ja que o inicio da maternidade gemelar foi bem puxado. Logo no primeiro capitulo me deparei com essas questoes, que achei muito interessantes e gostaria de compartilhar com voces. O livro alerta para dois perigos muito comuns, que podem atrapalhar, e muito, a criacao dos filhos. O primeiro deles e nao dar a devida importancia da relacao marido-mulher apos o nascimento dos filhos e, o segundo, e fazer uma criacao centrada nos filhos. A qualidade do relacionamento entre pais e filhos depende da qualidade do relacionamento entre marido e mulher (em caso de pais separados, no relacionamento entre eles). E isso que vai estabelecer o senso de seguranca da crianca, ja que nao precisara questionar o compromisso assumido pelos pais. As criancas, apesar da imaturidade, possuem uma sensibilidade enorme para pereceber conflitos familiares. Nesse momento, comecam a imaginar que se algo acontecer com os pais, seu mundo vai desabar. Nenhum brinquedo do mundo vai suprir essa necessidade basica da crianca: a de saber que os pais se amam e vivem bem. Quando ha harmonia no relacionamento, ha estabilidade na familia e ha seguranca na crianca para enfrentar o mundo. O segundo problema e, na verdade, consequencia do primeiro. Muitos pais, em nome de uma boa criacao, abandonam a relacao conjugal para mergulhar totalmente na vida dos filhos. Esse tipo de postura - criacao centrada nos filhos - leva a crianca a se achar o centro do universo familiar. Para esses adeptos, uma boa criacao e aquela determinada pela quantidade de atencao e sacrificio oferecido aos filhos. O livro da alguns exemplos otimos: se os filhos choram, pegam no colo imediatamnte; se querem alguma coisa, vao ter na mesma hora; a mamae dispensa ajuda de terceiros; se os filhos nao podem acompanhar (ou nao querem), os pais deixam de sair de casa e etc.... Na criacao centrada nos filhos, a crianca vai desenvolver uma falsa percepcao de que ela tem mais importancia no mundo do que qualquer outra, ocasionando fracasso em suas relacoes sociais, ja que as pessoas nao vao lhe dar a mesma importancia. E tera dificuldades em se relacionar com irmaos e colegas. Por outro lado, quando a crianca e criada com a premissa de que e um membro da familia (e nao o centro dela), aprende gradualmente a se integrar na relacoes sociais com flexibilidade e confianca. O livro ainda traz dicas para evitar a criacao centrada nos filhos, principalmente quando se tem um bebe que depende integralmente dos pais. Sao elas:1) A vida nao para quando se tem um bebe. O fato de se tornar mae nao exclui suas outras relacoes: filha, irma, amiga, esposa. Nao se esqueca de mante-las!2) Namore seu conjuge. Procure sair. Seu filho nao se tornara infeliz por isso;3) Continuem a fazer um para o outro coisas especiais que faziam antes da chegada dos filhos. Se o marido traz presentes para os filhos, deve trazer para a mulher tambem (flores, cartao e etc...). Gestos de carinho e amor sao essenciais para a relacao;4) Convide amigos para uma refeicao ou para uma noite
de convivio social em sua casa. Quando isso acontece, voce e obrigado a centrar suas atencoes na casa, planejando a vida do filho de modo que nao interfira no atendimento as outras pessoas; e5) Cultive a "hora do sofa" - fique, pelo menos, 15 minutos com o seu marido no sofa. Tenha um momento so de voces. E isso deve ocorrer com as criancas acordadas. Se elas quiserem brincar, diga que vai depois de ficar com o papai/mamae. Isso proporciona uma expressao visual da uniao dos pais. E evidente que nao existe uma regra unica para criar filhos. E nem todas as familias tem o mesmo modelo. Ha pais separados, falecidos e etc.... o mais importante e procurar seguir esses passos na medida do possivel. Ha pouco tempo tive que fazer uma escolha que me deixou muito indecisa: deixar os meus filhos com os meus pais e a baba para encontrar meu marido em Sao Paulo. Ele iria ficar 15 dias (por razoes de trabalho) longe dos filhos e de mim e me fez esse pedido. Como nao poderia ir sozinha com os dois no aviao (e proibido), tive que abrir mao do convivio com os filhos para ficar tres dias com o marido. Coloquei em pratica os conselhos acima.... mas nao foi nada facil!!!! E ninguem disse que seria...* Um agradecimento especial a minha querida cunhada - Ana Lucia Juncken que, tao gentilmente, me presentou com este livro (e tambem o Criando Gemeos, que ainda estou lendo).**Ezzo, Gary e Bucknam, M. D., Robert. Nana nene: como mais de um milhao de novos pais treinaram seus bebes para dormirem a noite de forma natural; traduzido Eduardo Pereira e Ferreira - Sao Psulo: mundo cristao, 1997, p. 15-25.
Dor, tristeza, desolacao e revolta. Esse foi o clima que imperou no distrito de Anil nesta segunda e terca-feira (13 e 14/07). Tudo por conta do covarde assassinato sofrido pelo jovem Silas Pedro Pires, filho de Dona Zeneide e Seu Erisvaldo e irmao de nosso companheiro Giovanni. Essa tragedia, que abalou o distrito de Anil, aconteceu nesse domingo (12/07), durante evento promovido pelo Pro-Jovem Anil em parceria com a Secretaria de Acao Social de Meruoca, onde na ocasiao havera apresentacao da quadrilha do distrito e posteriormente, festa dancante com o grupo Som da Terra de Sobral. Todavia, apos o acontecido, tal evento perdera importancia, haja vista que o que mais preocupava e causava revolta na populacao era a constatacao do que realmente ocorrera naquele momento. O causador desse assassinato, conhecido apenas por "Coquinho", e um moleque de apenas 15 anos, residente em Meruoca, e que so vive drogado e causando confusoes por onde passa. O mesmo, segundo algumas pessoas, ja tinha ameacado varias pessoas, inclusive de Anil. O crime aconteceu quase no fim da festa, quando 'Coquinho", sem motivos aparente (haja vista que nao ha indicios nem relatos de brigas ou reixas entre eles), desferiu um golpe de faca no peito da vitima, levando-o a obito horas depois. O acusado fugira no momento, mas fora alcancado pela populacao revoltada, que pretendia "linxa-lo" no local. Isso so nao aconteceu por que algumas maes de familia impediram e logo depois chegou o destacamento policial ao local.Hoje a familia e a populacao de Anil chora a perda de um filho querido, clamando por justica e pela punicao do acusado. O enterro da vitima acontecera hoje (14/07), a partir das 15:00 hs, no cemiterio publico de Meruoca. A Empresa Brasileira de Correios e Telegrafos em parceria com a prefeitura municipal de Meruoca implantara no distrito de Anil uma Agencia Comunitaria dos Correios (ACC). Segundo a parceria, a prefeitura fornece o local de instalacao e se responsabiliza pelo pagamento do(s) funcionario(s), enquanto os Correios mantem toda a estrutura de funcionamento do servico. A ACC-Anil (Agencia Comunitaria dos Correios) ira oferecer os servicos basicos de receber e despachar cartas e encomendas, funcionando tambem como Banco Postal. Ao desenvolver esse projeto, os Correios visa promover uma melhoria na qualidade de seus servicos e, em contrapartida, facilita a vida da populacao anilense, que era bastante prejudicada pelo fato de que boa parte das correspondencias chegavam a Anil com atraso ou perto da data de vencimento, em caso de pagamentos.Com esse novo servico, a comunidade anilense ganha mais comodidade e se torna mais independente, pois nao tera mais que ir ate Meruoca para enviar ou receber suas correspondencias. Inicialmente, quem ficara responsavel pelos servicos dos Correios em Anil sera Cristina, filha de seu Gerardo Urcezino. "A geracao dos Pires toda nasceu aqui no Anil." Assim seu Miguel Arcanjo Pires, nascido em 1924, explica a origem da comunidade de Anil. Segundo seu Miguel, Os Pires, uma familia de origem portuguesa, chegaram ao Ipu no ano de 1777. De la alguns deles sairam para a Serra da Uruburetama e outros para a Serra
de Meruoca. Chegando a Gameleira, perto do boqueirao de Sobral, uma das filhas dos Pires se casou com Domingos Jesuino; outra, acompanhada de um irmao, seguiu para a Serra de Meruoca, casando-se mais tarde com Alexandre Ferreira. O casal fixou residencia no sitio Bom Jardim, proximo ao Sitio Monte Alegre. Em 1778, outra familia, a familia Costa, se fixou no Sitio Sao Rafael e se arranchou debaixo de uma pedra de onde saiam para cacar e colher frutos. Nessa epoca nao havia muita agua e eles entao desceram uns montes e avistaram um arvoredo bem verde com agua. Vestidos de branco, para facilitar a visibilidade em alguma eventual perseguicao, "os Costas" esfregaram as folhas desses arvoredos em suas roupas e perceberam que delas saia um pigmento de cor azul, correspondente ao "Anil". Eles entao tingiram todas as suas roupas e quando alguem indagava sobre os Costa, as pessoas respondiam que eles estavam no Anil, referindo-se ao arvoredo. Dessa forma a comunidade que se formou nessa localidade recebeu o nome de Anil. Contudo, somente em 1966 o lugar comecou a crescer e as pessoas a morarem mais proximas umas das outras, formando um pequeno povoado, influenciado basicamente pela criacao da associacao comunitaria, pelo trabalho em grupo e com a destinacao de alimentos pela casa paroquial de Meruoca a populacao do povoado em troca do trabalho no rocado e da construcao de casas e em suas reformas. No inicio de sua criacao, a comunidade de Anil fazia azeite de mamona e japecanga (cesto), e cortava o mato paco pau e vendia sua fibra. A planta de Anil, que dera nome a localidade, hoje raramente e encontrada nesse lugar, devido sobretudo ao desmatamento e a falta de conhecimento da populacao sobre sua cultura e sua origem. Atualmente a populacao de Anil vive do setor primario (agricultura, com o cultivo de milho, arroz, feijao, mandioca e banana, e pecuaria, criacao de porcos, galinhas, entre outros) e terciario (atividades ligadas ao comercio e a prestacao de servicos, sobretudo a prefeitura).A sede de Anil fica a aproximadamente 6 km da cidade de Meruoca e ainda nao e oficialmente um distrito, pois o processo que regulariza sua situacao ainda tramita na camara municipal de Meruoca. Dispoe de um posto de saude, duas escolas municipais (Manuel David e Beatriz de Sanford Frota), uma FM alternativa, uma casa de farinha comunitaria, varios pequenos estabelecimentos comerciais, um clube de danca, uma espaco recreativo, uma padaria, duas igrejas (uma catolica, outra evangelica), entre outros pequenos empreendimentos.