Manjericao Origem: Nativo da India, onde e cultivado quase que como planta sagrada, o manjericao e uma das mais importantes ervas culinarias. Sua mistica espalhou-se pelo mundo, sendo usado, pelos gregos ortodoxos em rituais religiosos, e no interior do Mexico, como talisma do amor. Com folhas decorativas e saborosas, dao um toque poetico a diversos tipos de pratos. Uso em saladas: O manjericao e ideal para saladas, pratos de massa, omeletes, sanduiches e molhos a base de tomate. E famoso no preparo de pratos al pesto tipicos da cozinha italiana. As folhas do manjericao sao muito delicadas. Procure acrescenta-lo ao prato cozido, no ultimo instante. Uso diverso: Suas folhas sao conhecidas como um natural e suave sedativo para tratar de enjoos, vomitos e dor de estomago. Ajuda no tratamento de infeccoes de pele, em uso externo. E, tambem, usado como um repelente natural de insetos. Observacao importante: Qualquer uso terapeutico deve sempre ser acompanhado por um medico. Dicas: Quando o manjericao florir, corte o pendao floral. Isto mantera o vigor da planta e aumentara sua longevidade. O manjericao apresenta sintomas de queima de folha e podera morrer em temperaturas abaixo de 6oC. O ciclo do manjericao e variavel, dependendo do manejo e do clima. Chega a produzir durante 3 anos, em condicoes climaticas favoraveis.Fonte: http://www.hortaemcasa.com.br/mostraproduto.asp?prod=2EAD5EContribuicao: Carmem Sasaki CHICORIAClassificacao cientificaReino: PlantaeDivisao: MagnoliophytaClasse: MagnoliopsidaOrdem: AsteralesFamilia: AsteraceaeGenero: CichoriumEspecie: C. intybus A chicoria e originaria da India e pertence a familia Asteracea, como a alface, alcachofra, e o almeirao. Botanicamente e chamada de Cichorium indivia, e e encontrada sob duas formas ou tipos: lisa, e crespa. A chicoria de folhas crespas tem sabor menos amargo que o almeirao. Seu uso na cozinha e igual ao da escarola ou chicoria selvagem, verduras com as quais muitas vezes e confundida. As chicorias de forma lisa grupo sao as mais apreciadas e entre elas destacam-se a Lisa Imperial, Lisa da Batavia e Branca de coracao cheio. Podem ser consumidas sob a forma de saladas ou cozidas. Constitui fonte de vitamina A, complexo B, C e D e de sais minerais com de baixo valor calorico, e, portanto usada em dietas de emagrecimento. Recentemente essa propriedade foi comprovada no programa de TV Globo Reporter, da rede Globo.Esta hortalica limpa o figado, estimula o baco e e recomendada para os problemas de visao em geral. Tambem fortalece os ossos, dentes e cabelos e ativa as funcoes do estomago, intestino e figado. Ela estimula tambem o apetite. Quando a secrecao da bilis se mostra escassa, a chicoria ativa a funcao biliar,e funciona como laxante na preguica funcional dos intestinos. Cem gramas de chicoria fornecem 20 calorias.Produzida durante todo o ano, e de melhor qualidade e os precos sao menores nos meses de julho a outubro. Para o consumo as folhas devem estar com aspecto de produto fresco, brilhantes, firmes, sem areas escuras e sem folhas murchas. As folhas externas sao de cor verde mais escuro do que as folhas internas. Logo assim que e colhida, a chicoria perde qualidade, devendo ser consumida fresca, de preferencia nos mesmo dia da compra. Fora da