Consumo regular da carne esta associado a protecao da saude da massa cinzenta do cerebro, responsavel pela cognicaoDoencas degenerativas: com a morte dos neuronios, o cerebro entra em um processo que da origem a doencas como o Alzheimer (Creatas Images/Thinkstock)Pessoas que comem peixe cozido ou grelhado semanalmente apresentam reducao nos riscos de desenvolvimento do transtorno cognitivo leve (TCL) ou mesmo o Alzheimer. As conclusoes sao de um estudo apresentado nesta quarta-feira durante o encontro anual da Sociedade Americana de Radiologia.Esse e o primeiro estudo a estabelecer uma relacao direta entre o consumo de peixe, a estrutura cerebral e os riscos de Alzheimer, diz Cyrus Raji, da Universidade de Pittsburgh. Os resultados mostraram que pessoas que consomem peixe cozido ou grelhado ao menos uma vez na semana tinham uma melhor preservacao da materia cinzenta do cerebro. Isso foi visto em exames de ressonancia magnetica em areas consideradas de risco para o Alzheimer.O Alzheimer e uma doenca cerebral incuravel e progressiva, que lentamente destroi a memoria e as habilidades cognitivas. Em pessoas com transtorno cognitivo leve, a perda de memoria tambem esta presente, mas em uma menor extensao. Pacientes com a doenca, frequentemente desenvolvem Alzheimer, sendo o TCL considerado um estagio intermediario entre o envelhecimento normal e a demencia.Dados Para o estudo, foram selecionados 260 individuos cognitivamente normais. Informacoes sobre o consumo de peixe foram coletadas usando o Questionario Sobre Frequencia Alimentar, do Instituto Nacional de Cancer dos Estados Unidos. Do total, 163 pacientes consumiam peixe semanalmente, a maioria apenas uma ou duas vezes por semana. Todos fizeram ressonancia magnetica no cerebro para que os pesquisadores pudessem avaliar o volume da massa cinzenta com o consumo de peixe semanal em 10 anos.Os resultados foram entao analisados para determinar se a preservacao da massa cinzenta associada com o consumo de peixe reduzia os riscos para o Alzheimer. Foram controlados idade, genero, escolaridade, raca, obesidade, atividade fisica e a presenca ou nao de apolipoproteina E4 (ApoE4) gene que aumenta os riscos de desenvolvimento da doenca.O volume da massa cinzenta e crucial para a saude do cerebro. Quando seu nivel permanece elevado e um sinal de que a saude do orgao esta sendo mantida. Mas a reducao de volume indica que as celulas cerebrais estao se encolhendo.Os resultados mostraram que o consumo de peixe cozido ou grelhado toda semana estava positivamente associado com os maiores volumes de massa cinzenta em diversas areas do cerebro. Os riscos para o desenvolvimento de TCL e Alzheimer em cinco anos foram reduzidos em quase cinco vezes. O peixe cozido ou grelhado faz os neuronios mais fortes, tornando-os maiores e mais saudaveis, diz Raji.http://veja.abril.com.br A gordura marrom, que queima energia, poderia desempenhar um papel importante na luta contra a epidemia de obesidade no mundoObesidade: cientistas esperam usar a gordura marrom para combater o sobrepeso em adultos (Stockbyte/Thinkstock)Pesquisadores do Joslin Diabetes Center, em Boston, nos Estados Unidos, conseguiram identificar pela primeira vez duas vias moleculares fundamentais para a ativacao da gordura marrom, chamada de "gordura boa", no organismo. Como essa gordura leva a um gasto calorico mais elevado, a descoberta pode ser um