thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
e altamente equipado para pesquisas de bar e cozinha. Alem do forno combinado, Maquina industrial de vacuo, e aparelhos para cozimento utilizando a tecnica de sous vide, a loja investiu em todo o material para as aula de mixologia molecular, mixologia e cozinha avancada.Espaco para o publico apreciar os resultados da pesquisaUma das entradas do laboratorioSala de reunioesCurso de chasCozimento prolongado de carnes a vacuoCaipirinha molecular desenvolvida pela Drinks & BarmanCaviar de angostura para o Pisco SourComida japonesa utilizando de tecnicas de gastronomia molecularVictor Quaranta apresentando o coquetel Pop UpResultado da pesquisa do Chef Fernando AbdallaSite da Drinks & Barman: www.drinksebarman.com.brSite do espaco gastronomico Fernando Abdalla: www.fernandoabdalla.com.br
Crie seu drink einscreva-se ate 13/05 pelo site www.donsoftequila.comAlguns drinks transformam o universo da mixologia. A classica margarita,criada pelo Don Carlos Herrera, em 1938, e um otimo exemplo. Seraque voce e capaz de ser o proximo Don, criando um drink que entre para ahistoria?Esse e o desafio que a famosa marca de tequila, Jose Cuervo, estapropondo para bartenders e apaixonados por coquetelaria ao redor do mundo. A selecao, que esta acontecendosimultaneamente em 17 paises, vai revelar o proximo Don Of Tequila.Para participar,basta criar um jeito inovador de beber tequila, usando a Jose Cuervo Silver,para receitas de drink, ou a Jose Cuervo Gold, para coqueteis de shot.A primeira etapa da selecao vai eleger um nome para representar o Brasil no Mexico, em uma viagem com tudo pago paradisputar o titulo de Don Of Tequila. Alem de ter seu talento reconhecido mundialmente, esse representante estara a umpasso de poder cultivar seu proprio agave, criar um blend exclusivo e receber 500 garrafas dessa producaoparticular, com direito a rotulo personalizado. Acesse o site, inspire-se nos verdadeiros herois da Tequila e crie suareceita inovadora. Voce esta a um drink de entrar para historia da tequila! Voces imaginam a possibilidade de colocar o nome do cocktail especial da casa com receita passando no display no rotulo de uma garrafa de vodka? Agora abra os olhos e programe esse display pois agora esse sonho e possivel. Colocar o nome do bar, ou fazer uma declaracao? Que tal a programacao cultural? Pq nao frases celebres de bar? Com a vodka de garrafa programavel Medea a criatividade toma conta dos bartenders. Esse destilado holandes a base de trigo e surpreendente, mas o que torna diferente mesmo e o dsiplay LED programavel que pode conter ate seis mensagens diferentes com 255 caracteres cada. As mensagens percorrem quando o display e ligado e as mensagens podem ser alteradas usando os botoes do lado do tabuleiro. E vendido por 40 dolares e provavelmente nao chega no Brasil por agora. Estou aguardando os produtores criatem em tacas, porque nao? Confira o video da garrafa em acao! IntroducaoAo chegar o mes de outubro em Guaratingueta, ao ver apos a chuva os meus alunos se debrucarem sobre para formigas grandes com asas , achei que era brincadeira que se alimentavam desse ser , que chamavam de Ica para mim uma sauva.Ica e a rainha das formiga de nome popular Sauva pertencem ao genero Atta spp , da familia dos formicideosQuando entra outubro com as chuvas que se intensificam nesse periodo comeca na fala dos prorpios alunos comeca chover icas do ceu .Objetivo: investigar esse codimento estranho e exotico.Importancia:Tem dois lados no trabalho a relevancia de manter o conhecimento desse costume folclorico.Por outro lado, ressaltar a importancia ecologica das sauvas na natureza,a sauva e uma especie chave que mais de 200 especies de vertebrados e invertebrados dependem, desses insetos para sobreviver .Essas especies ampliam e mantem a biodiversidade ,e, portanto a perda de poucas delas pode multiplicar a destruicao da biodiversidade regional e nacional.Ao contrario do que se pensa ao observar elas cortando as folhas nao para o
seu consumo mas sim para criar fungos que sao seu alimento exclusivo sao as unicas especies de animais agriculturas com o homem.A ica, tanajura, como e conhecida a rainha e bitu, sabitu os machos, revoam em dias claros do comeco da estacao chuvosa, apos a rainha ser fecundada inicia novo sauveiro. Traz, no aparelho bucal, uma bolota de fungo de seu formigueiro natal e a regurgita no novo sauveiro, irrigando-a depois com sua materia fecal.Como fonte de alimento so utiliza as rainhas .OrigemO consumo de Ica vem dos primeiros habitantes do Brasil , os indigenas mantidos pelo Padre Jose Anchieta pela razao de se livrarem das lavouras a praga das sauvas assim disseminando entre os novos habitantes o costume.Hoje se sabe que apesar da devastidao aparente das sauvas nas lavouras , essas formigas existem por algum motivo e tem um papel.Nao pode consumir ate a exaustao e usar os pesticidas sem consciencia se nao corre o risco de ser como o atum para os japoneses .Esse costume foi preservado no Vale do Paraiba , inclusive em Guaratingueta sendo um costume tipico dessa regiao, sendo chamado pelo escritor Monteiro Lobato de caviar da gente taubateana.Quando o padre Anchieta chegou ao Brasil, um habito curioso dos indios lhe chamou a atencao: em determinada epoca do ano, os nativos ficavam ansiosos para colher, aos saltos, frutos que vinham do ceu. Corriam alegres e enchiam vasos e mais vasos desse alimento que, torrado como amendoim, provocava verdadeiro deleite em toda a tribo e ate nos homens brancos que comecavam a provarem. Os frutos, na verdade, eram formigas de abdomen avantajado, conhecidas por muitos como tanajuras ou icas.De fato, o gosto da tanajura lembra muito o do camarao. No entanto, nao e somente o sabor que faz desse inseto um prato bastante apreciado pelos indios e tambem pelos caboclos das regioes rurais do Brasil. A carne da ica tem alto valor proteico.Essa tradicao foi passado para os sertanejos e tropeiros, o quais ainda nos dias atuais nao deixam a tradicao ser exterminada.Tambem no nordeste brasileiro as tanajuras fazem parte de um cardapio exotico, sendo iguaria em mercados publicos como o de Sao Jose, em Recife, em Pernambuco.Apesar da distancia da epoca de Jose Anchieta ate hoje , estamos em 2011 , a Ica torrada venceu todas as resistencias tornando um costume urbano na regiao do Vale Paraiba , como a mandioca e o milho da terra em que e vendido ate a um preco apreciavel.O caminho metodologicoPela sugestao da construcao de redacao coletei informacoes sobre esse alimento e os costumes na cidade de Guaratingueta na Zona rural com a receita trazida pelo meus alunos e outras por eles encontras na internet.Segue uma receita de farofa de tanajura:- 2 colheres (sopa) de manteiga- 1/2 cebola picada- 1 dente de alho picado- 1/2 xicara (cha) de tanajura- 1 xicara (cha) de farinha de mandioca- sal e salsinha picada a gosto- Um limao pra salpicarModo de PreparoNuma frigideira derreta manteiga e doure cebola picada e alho picado. Junte tanajura e farinha de mandioca. Misture bem, acerte o sal e polvilhe
salsinha picada a gosto. Salpique suco de limao.Receita de Ica do Selton Pega o Ica , poe na frigideira com oleo estar bem quente ate ficar bem pretinho e torrado.Voce quiser pode colocar farinha como acompanhamento.Farofa de Ica torrado da Ana FatimaModo de fazer :Limpa-se as icas , tirando pernas e cabeca . Em seguida , poe se de molho em agua e sal por cerca de uma hora .Escorre-se bem e leva-se ao fogo ; em frigideira com gordura mexendo sempre para nao queimar .Quando estiver bem torrada , acrescenta se farinha de mandioca , mexendo-se sempre , resultando a farofa; ja pronta para ser consumida acompanhada de cafe.Farofa de Ica Olivier AnquierIngredientesFormigas do tipo IcaOleoSalFarinha de mandiocaPrepare assim:Retire as asas, as pernas , a cabeca com o ferrao das formigas ;Deixe somente com o abdomem e a bundinha dizem que essa e a melhor parte Em uma panela ,coloque bastante oleo e coloque bastante sal;Quando estiver bem quente,coloque as icas .Eles vao pipocar e inchar;Deixe ate a casca fritar e ficar dura e crocante.Este e o ponto de ficar dura e crocante Deixe fritar ate a casca ficar dura e crocante. Este e o ponto e a hora de adicionar farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem, ate virar uma farofa.http://www.olivieranquier.com.br/receitas/receita.php?id=97 < Acessado dia 05 de novembro de 2011>Dica de OlivierO bicho e dificil de pegar, mas a farofa e bem facil de fazer.O acompanhamento perfeito e uma boa cerveja bem gelada.Farofa de Ica da d.TitaIngredientes: Ica (o quanto couber em uma garrafa de 1 litro) 1 xicara de oleo Sal a gosto Alho a gosto (se desejar) Farinha de mandioca a gostoPrepare assim: Separe a parte mais gorda (a bunda) do ica; Esquente o oleo em uma panela e quando ele levantar fervura, adicione todo o ica; Quando o ica comecar a abrir como uma flor, coloque o sal e, se desejar, o alho; Assim que secar, acrescente a farinha de mandioca.http://www.olivieranquier.com.br/receitas/receita.php?id=381 Acessado dia 05 de novembro de 2011-11-05Aviso da Ana Fatima:Ica em excesso pode causar manchas rochas na pele , moleza e febre .Consuma com consciencia !!!!Tambem a observacao direta pelo jovem pesquisador , o aluno Selton 6 serie B de Ciencias que traz o seguinte relato:A Ica e mais conhecido como tanajura sai geralmente no mes de outro no tempo das chuvas.Tambem gosta de fazer buracos com terra mole , como em campos abertos ou em ruas mesmo.A Ica e tambem muito bom para comer com farinha.Esta e traicoeira nao pode bobiar que lhe pica com seus ferroes bem fortesConclusao:Ao realizar a pesquisa sobre o Ica percebe duas situacoes importantes que vale destacar que e importante conservar esse costume folclorico de se alimentar de icas e passar para as futuras geracoes mas nao deve esquecer que as sauvas tem um papel na natureza por isso devem ser preservas .Apesar de ser aparentemente terrivel a sauvas pela sua alta capacidade de cortadeiras devastando plantacoes .Ela tem um papel na natureza , sendo as unicas especies alem do homem que sao agricultoras.Deve ser preservada, caso seja realmente necessaria deveria
fazer o controle biologico com uso de seus predadores naturais como pardais Deve ressaltar que nao deve se usar inseticidas o ideal no seu controle e usar o controle biologico que gosta de se alimentar das sauvas sao os pardais , andorinhas , sabias e outras aves.Quando surge um novo buraco de formigas sao atacadas por tatus e insetos predadores.
IntroducaoA Zona rural ao visita-la a primeira vez um morador de outra cidade causa estranheza ,como eu aqui ao chegar.Pois eu era moradora de outra cidade , imaginava ao falar em Zona rural encontrar somente propriedades rurais , o gado e os equinos convenientemente presos , mas nao foi o que somente encontrei.E uma mistura de chacaras e residencias e chacaras.Em que transitam pelas ruas a maioria de terra vacas e cavalos tranquilamente e uma transicao para ser cidade provocado pelo crescimento do municipio de Guaratingueta Nessa regiao localiza-se ali diversos bairros da cidade como Pingo de Ouro, Bosque dos Ypes e Parque das Garcas acolhendo uma populacao simples , de baixa renda e escolariedade.As ruas nao apresentam asfalto em sua maioria , sendo surpredentemente de pedras, que eu nunca tinha visto e esgoto escorrendo.As pedras me causaram surpresa nao sabia o motivo que nunca tinha vivido em um lugar assim , mas uma aluna minha pois sou professora me explicou que era para segurar a agua que nos dias da chuva, pois as ruas viram imensas cachoeiras.Assim ao vim dar aula na escola Clotilde localizada em meio a Zona rural vi uma fonte de pesquisa para meus trabalhos e parar ensinar os alunos de maneira contextualizada com fatos cotidianos.Referencial teoricoAo conviver com os moradores , ue muitos destes sao meus alunos ou pai desses, percebi que ali havia muitos evangelicos ,mulheres sem escolaridade completa que trabalhavam de domestica nem sempre com o apoio do pai de seus filhos quando tinha trabalhavam como diarista como pedreiro.No lugar em que vivemos estao presentes elementos naturais, como o ar que respiramos , a agua que bebemos e a terra em que pisamos.Elementos indispensaveis a nossa sobrevivencia e da vida vegetal e animal que vive na Terra.A hidrosfera de Guaratingueta foi mais analisada no trabalho sobre a Poluicao da agua na cidade.Ja esse trata mais da poluicao do solo e do ar .O solo e a porcao superficie da litosfera onde existem condicoes para desenvolver a vida. De acordo com o clima e do relevo da regiao que fica entre a Serra do Mar e da Mantiqueira , era para ser encontrada uma regiao com muitas arvores ,arbustos e gramineas , pois aqui e a regiao da Mata Atlantica.O homem apesar de estranhar pois se sente um ser especial faz parte da biosfera que e formada pelos solos , pelas plantas e animais que vivem no planeta Terra.E assim sendo como criaturas especiais talvez acreditem que apesar de todo mal que o homem faz a natureza serao um dos sobreviventes.Apesar tambem de muito de se falar na TV em aulas , escrever em livros e jornais pouco do que devia ser feito para evitar a destruicao do meio ambiente tem sido feito , espero que quando a humanidade abrirem os olhos nao seja tarde demais para si e para o destino da vida na Terra.O material e metodosFoi utilizado para a pesquisa , a observacao direta , coleta de material entrevista com alunos da Escola Estadual Clotilde Ayello Rocha Profa .Ao analisar os resultados da
pesquisa coletada desde o inicio do ano de 2011 e agora estamos no inicio de setembro.Percebe que a loalidade que deveria estar a Mata Atlantica encontra somente focos ,perda irreparavel ocorrida durante a expansao do cafe na regiao do Vale do Paraiba e dificil de conter com o crescimento urbano na regiao que vive um periodo de transicao de campo para cidade.Muitos moradores da cidade mudam para essa localidade atraido pelas casas e lotes de baixo custo, oriundas da falta de escritura e planta junto a Prefeitura da cidade ,muitos beneficiados pela Lei de Capiao.Ao desmatar a vegetacao sabe que ocorre a perda dos animais que ali viviam.A queimada e observada principalmente na epoca do frio,contribuindo para problemas respiratorios na comunidade como bronquite .Essa ocorre para se livrarem do lixo , heranca de comunidades indigenas , mas atualmente se sabe de sua ineficiencia e do perigo para a respiracao.Outro problema sao os residuos solidos que creio que e o mais grave que enfeia os bairros , falta consciencia dos moradores quanto a feiura e os problemas que podem acarretar aos proprios moradores como o favorecimento do crescimento da dengue ( Aedes Aegypti).Encontram jogados e esparramados , restos de alimentos ,papeis , madeira ,tecidos ,copos,cobertas , garrafas pet. E um local excelente para o crescimento do mosquito da dengue.Mesmo com a Coleta de lixo passando com uma tarifa relativamente pequena pela empresa SAEG( Sistema de agua e esgoto de Gurartingueta)Infelizmente existem muitas residencias sem esgoto ou incompletos sem ser canalizados.O estoto saindo das suas residencias ao ceu aberto e outra fonte poluidora do bairro contaminando as fontes de agua doce como o lencol freatico.Encontra-se algumas fontes de agua bastante poluidos em que membros da comunidades pescam e animais bebem.Consideracoes finaisE importante perceber que esse artigo e importante pois e ligado a situacoes do cotidiano da comunidade de Guaratingueta e que da para contextualizar na disciplina de Ciencias /Biologia e Geografia.Referencial teorico
lancados e pelos efluentes sanitarios das instalacoes administrativas e, insistindo, na exposicao do lencol freatico, ampliando riscos de contaminacao. Desmatamento da Mata ciliar, assim denominadas pela similaridade da acao exercida pelos cilios na protecao dos olhos. As Matas Ciliares tambem atuam como um filtro natural para eventuais residuos de produtos quimicos,fertilizantes e agrotoxicos, e o proprio processo erosivo. Despejamento de esgoto em locais sem saneamento basico E formado por residuos de fabricas ,residencias e por adubos e inseticidas jogados na agua ,principalmente de locais que falta saneamento basico . A cidade de Guratingueta ao contribuir com a poluicao do rio deve principalmente a A Zona Leste de Guaratingueta abrange toda a margem direita do Rio Paraiba sendo sua unica fronteira urbana com a Zona Sul, e onde se localiza tambem os Polos Industriais da cidade. Essa Zona e conhecida tambem por abrigar a maior parte do Cinturao de Pobreza. E uma regiao que se caracteriza por bairros operarios e pelo grande numero de loteamentos irregulares. E tambem na Zona Leste da cidade que se observa a menor quantidade de predios. A consequencia e que se torna potencialmente perigosa para o consumo domestico e para o uso na agropecuaria A agua esta poluida quando os organismos que nela habita sao prejudicados assim os peixes ao serem consumidos podendo transmitir doencas, a mais provavel e a diarreia, o germe da gastroenterite, responsavel pelo sintoma, e a mais comum na agua suja. Mas ainda existe o risco de sair ate com uma doenca que pode ser fatal, como hepatite ou febre tifoide, chegam ao rio pelo esgoto domestico. Outra bacteria perigosa presente nos rios sujos e a da leptospirose, transmitida pela urina dos ratos que fazem sua toca na beira dos cursos d?agua. Outro problema sao os poluentes industriais, como metais pesados e pesticidas que algumas fabricas ainda teimam em despejar nos rios. O desenvolvimento dessas patologias depende da resistencia do organismo contaminado , da quantidade que foi exposto e o tempo de consumo. O lencol freatico que sao as aguas subterraneas,uso de pesticidas utilizados na agricultura e com o chorume dos lixoes e de varios depositados por moradores na cidade. O objetivo e a busca de uma proposta plausivel que torne a cidade sustentavel. A justificativa e a importancia da recuperacao do rio,a importancia ecologica do ecossistema,pois pertence a Mata Atlantica que e uma importante fonte de alimento,os peixes se nao tivessem contaminar poderiam ser utilizados para consumo.E fonte de abastecimento de agua em municipios. E a principal fonte de agua da regiao metropolitana fluminense. O rio Paraiba e bastante conhecido nacionalmente pois foi em suas aguas no municipio de Aparecida do Norte que foi encontrado a Nossa Senhora de Aparecida,considerada padroeira do Brasil. A bacia do rio Paraiba do Sul tem uma area de 56.500 km2, abrangendo as regioes do Vale do Paraiba Paulista e Fluminense, mas tambem o Noroeste Fluminense e grande parte da Zona da Mata Mineira. Formado pela confluencia dos rios Paraitinga e Paraibuna, o rio Paraiba do Sul nasce na Serra da Bocaina, no Estado de Sao Paulo, fazendo
bola com cada um dos papeis e coloca-los na agua. 4 -Observar o que sucede. 5 -Encher o outro recipiente com agua fria e juntar detergente. 6- Realizar o mesmo procedimento (2 e 3) Observar o que sucede. Resultados ? No primeiro recipiente observar-se-a que so se afunda a bola de papel sem manteiga, a outra permanece apenas submergida. ? No segundo recipiente observa-se que ambas as bolas se afundam (embora a que tem manteiga o faca um bocadinho mais lentamente). Fonte: http://reflectirecrescer.blogspot.com/2008/05/experincia-sobre-poluio-da-gua.html - Conclusao (resultado da pesquisa)( O resultado foi apos a leitura das referencias teoricas, da analise da pesquisa realizada foi a implantacao de um projeto sustentavel que nao agride a natureza mas nao impede o crescimento economico da cidade .Assim em base na Comissao Mundial sobre Meio Ambiente e Desenvolvimento, criada pelas Nacoes Unidas para discutir e propor meios de harmonizar dois objetivos: o desenvolvimento economico e a conservacao ambiental. http://www.wwf.org.br/informacoes/questoes_ambientais/desenvolvimento_sustentavel/. Deveria ser realizado a limpeza do rio como tratamento do esgoto lancado em suas aguas, essa obra foi prevista para 1999. Recuperacao da Mata Ciliar da Mata Atlantica como no Projeto:" Cilios nos Olhos d?Agua,Renasce o Verde" da Petrobras e da Basf , no "Projeto Mata viva". Existe tambem o "Projeto Amigos do Lixo" que recicla residuos solidos na cidade. Sao projetos importantes que devem ser ampliados e continuados a sua realizacao para a sustentabilidade de Guaratingueta. As ideias propostas complementam esses projetos como nas escolas e na comunidade a conscientizacao de atitudes sustentaveis de cada um com atitudes sustentaveis como nao jogarem lixo no rio piorando assim a situacao atual, destinando ?os a reciclagem . Poderia ser despertado essa consciencia por meio da beleza paisagistica da cidade com o rio . Ao problema da mineracao de areia ,uma ideia boa que serve como base e a da cidade de Sao Jose dos Campos com a lei que proibe a mineracao de areias desde 1994.Se nao fosse possivel devido a pressao economica controlar a maneira que e realizada sem levar a destruicao do Paraiba. Referencias Bibliograficas: http://www.jendiroba.com.br/downloads/faap_rio.paraibado.sul.pdf Acessado dia http://lixomeioambiente.wordpress.com/2009/09/15/hello-world/ Acessado dia 27 de maio de 2011 http://www.inea.rj.gov.br/fma/bacia-rio-paraiba-sul.asp Acessado dia http://oglobo.globo.com/ciencia/mat/2011/03/21/principal-provedor-de-agua-do-rio-paraiba-do-sul-entra-nos-planos-de-sp-924051351.asp http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0103-40142003000100007&script=sci_arttext Acessado dia 11 de junho de 2 http://www.wwf.org.br/informacoes/questoes_ambientais/desenvolvimento_sustentavel/
causa tontura e fraqueza ,desmaio tem que se alimentar corretamente .Comer alimentos que tem vitaminas.Voce tem que cuidar dessa doenca com bastante atencao.Porque essa doenca pode causas muitas consequencias.Entrevistador : Leonardo oitava BPrimeiro entrevistado: idade 14 anos1) O que podemos comer?Resposta:2)Os danos causados pela Diabetes sao:A Diabetes tem que ser tratado desde o comeco porque conforme vai alimentando os riscos vao ficando maiores ,voce ai perdendo a visao seu sangue fica fraco e vai virando a agua e pode ate matar!Entrevistadoras : Andreza e Luana CristinaEntrevistados : dois Idade: 14 anosQuestao norteadora:A opiniao dos dois entrevistados e que a Diabetes e a doenca provocada por excesso de acucar no sangue.Percebe-se que apesar de nao terem um conhecimento aprofundado compreende a maneira de prevenir o aparecimento dessas doencas como trat -las.Isso e interessante pois nota-se o conhecimento entre as pessoas sobre essas doencas populares bastante util para se cuidar melhor agora so faltam colocar em pratica esse conhecimentoDevem ter consciencia que tem tomar maos das medidas preventivas e agir nao apenas nao ouvir pressoes medicas mas em seu proprio beneficio evitando as consequencias como enfarte ,trombose.Para uma vida mais longa e saudavel.23