O processo de irradiacao A irradiacao dos alimentos envolve a exposicao dos alimentos a fontes de energia, como raios gama, raios-x, ou feixes de electroes. Durante este processo, o alimento e aquecido, como acontece quando este e submetido a radiacao microondas, sendo que nenhuma radiacao fica retida no alimento. A irradiacao nao torna o alimento radioactivo.A seguranca alimentarA principal vantagem da irradiacao dos alimentos e o facto desta tecnica destruir as bacterias prejudiciais assim como outros microrganismos passiveis de causar intoxicacoes alimentares. Apresenta tambem outros efeitos, tal como a lenta maturacao e germinacao, permitindo, desta forma, prolongar a duracao dos alimentos. Aplicada a outros produtos, como cacau, cafe, ervas aromaticas e especiarias, a irradiacao oferece uma alternativa segura e limpa (sem producao de residuos) a pulverizacao quimica. No caso de alimentos frageis, como o caso dos moluscos frescos ou frutas moles, pode ser utilizada a irradiacao para remover microbios prejudicais e prolongar a sua conservacao, sem, no entanto, deteriorar a textura do produto, como aconteceria se submetidos a tratamento termico. Investigacoes tem demonstrado que nao se verificam perdas significativas de nutrientes ao irradiar alimentos. Uma pequena quantidade de determinadas vitaminas e perdida, semelhante ao que acontece com outros metodos de processamento alimentar, tal como a conservacao por secagem.O TEMPO DE CONSERVACAO DO ALIMENTO TRIPLICA. E de conhecimento mundial que a exposicao a radiacao gerada pela fissao nuclear pode trazer serios danos a saude. Talvez so quem ja tenha sido vitima deste acidente saiba sobre os graves efeitos da radiacao no corpo humano. Um assunto de tal importancia precisa ser mais difundido, portanto, acompanhe a seguir os efeitos de tal radiacao. A radiacao pode provocar basicamente dois tipos de danos ao corpo, um deles e a destruicao das celulas com o calor, e o outro consiste numa ionizacao e fragmentacao (divisao) das celulas. O calor emitido pela radiacao e tao forte que pode queimar bem mais do que a exposicao prolongada ao sol. Portanto, um contato com particulas radioativas pode deixar a pele do individuo totalmente danificada, uma vez que as celulas nao resistem ao calor emitido pela reacao. A ionizacao e fragmentacao celular implicam em problemas de mutacao genetica durante a gestacao de fetos, que nascem prematuramente ou, quando dentro do periodo de nove meses, nascem com graves problemas de ma formacao. Quimicamente falando, seria assim: as particulas radioativas tem alta energia cinetica, ou seja, se movimentam rapidamente. Quando tais particulas atingem as celulas dentro do corpo, elas provocam a ionizacao celular. Celulas transformadas em ions podem remover eletrons, portanto, a ionizacao enfraquece as ligacoes. E o resultado? Celulas modificadas e, consequentemente, mutacoes geneticas. mutacao genetica causada por radiacao.fonte:http://www.mundoeducacao.com.br/quimica/efeitos-radiacao-no-corpo-humano.htm fonte:http://www.inca.gov.br/conteudo_view.asp?id=322Cancer e o nome dado a um conjunto de mais de 100 doencas que tem em comum o crescimento desordenado (maligno) de celulas que invadem os tecidos e orgaos, podendo espalhar-se (metastase) para outras regioes do corpo.Dividindo-se rapidamente, estas celulas tendem a ser muito agressivas e incontrolaveis, determinando a formacao de tumores (acumulo de celulas cancerosas) ou neoplasias malignas. Por outro lado, um tumor benigno significa simplesmente uma massa localizada de celulas que