Os sistemicos sao aqueles que, quando aplicados nas plantas, circulam atraves da seiva por todos os tecidos vegetais, de forma a se distribuir uniformemente e ampliar o seu tempo de acao. Os de contato sao aqueles que agem externamente no vegetal, tendo necessariamente que entrar em contato com o alvo biologico. E mesmo estes sao tambem, em boa parte, absorvidos pela planta, penetrando em seu interior atraves de suas porosidades.Uma lavagem dos alimentos em agua corrente so poderia remover parte dos residuos de agrotoxicos presentes na superficie dos mesmos. Os agrotoxicos sistemicos e uma parte dos de contato, por terem sido absorvidos por tecidos internos da planta, caso ainda nao tenham sido degradados pelo proprio metabolismo do vegetal, permanecerao nos alimentos mesmo que esses sejam lavados. Neste caso, uma vez contaminados com residuos de agrotoxicos, estes alimentos levarao o consumidor a ingerir residuos de agrotoxicos.II - Quais os tipos de agrotoxicos estao indo para a mesa do consumidor segundo os dados do Programa de Analise de Residuos de Agrotoxicos em Alimentos - PARA?No intuito de monitorar a qualidade dos alimentos no tocante aos residuos de agrotoxicos, a ANVISA/MS iniciou em 2001 um projeto de analise de residuos de agrotoxicos em alimentos. O Projeto foi consolidado no Programa de Analise de Residuos de Agrotoxicos em Alimentos (PARA). Relatorios e notas tecnicas do Programa, desde o ano de 2001, podem ser consultados no endereco eletronico http://www.anvisa.gov.br/toxicologia/residuos/index.htmIII - Os resultados insatisfatorios do PARA representam risco a saude dos consumidores?Os resultados encontrados pela ANVISA dividem-se em duas categorias:a) Residuos que podem causar dano a saude porque excederam os limites maximosestabelecidos em legislacao.b) Residuos que podem causar dano a saude porque sao agrotoxicos naoautorizados para aquele determinado alimento.No primeiro caso, que representa cerca de 10% dos resultados insatisfatorios, o uso abusivo dos agrotoxicos, em desrespeito as indicacoes da bula de cada produto, e ainda a negligencia ao intervalo de seguranca (tempo entre ultima aplicacao e colheita dos alimentos) levam a presenca de residuos nos alimentos superiores aqueles estabelecidos em legislacao e reconhecidos como seguros, expondo a populacao a possiveis agravos a saude.Ressalta-se ainda que, alem do risco a saude da populacao em geral, representado pela ingestao prolongada desses alimentos com agrotoxicos acima do LMR permitido, estes resultados sugerem que as Boas Praticas Agricolas nao estao sendo respeitadas, podendo isto representar um aumento do risco a saude dos trabalhadores rurais. Quem trabalha aplicando agrotoxicos encontra-se em situacao de exposicao mais grave do que a da populacao em geral. Um dos exemplos detectados pelo PARA de risco a saude do trabalhador rural e o caso do metamidofos encontrado no tomate de mesa. O metamidofos, um dos ingredientes ativos pesquisados pelo PARA, tem elevada toxicidade aguda e neurotoxicidade. Atualmente, e autorizado para a cultura de tomate industrial em funcao do modo de aplicacao, que deve ser exclusivamente via trator, pivo central ou aerea. O equipamento de aplicacao costal, utilizado no cultivo do tomate de mesa, nao e autorizado para o metamidofos em funcao da toxicidade para o aplicador. Desta forma, este ingrediente ativo nao esta autorizado para o tomate de