com o vinho de acai puro, ou seja sem asmisturas tradicionais feitas pelos paraenses, que normalmenteacrescentam farinha e/ou acucar em grande quantidade ao vinho deacai. Veja o video abaixo Acai Puro(valor nutritivo por 100g)[16][17] agua: 48,0g residuos totais: 1,58 g fibras: 16,9 g valor energetico: 247 kcal proteinas: 13 g lipidos: 17 g glicidos: 1,5 g acucares simples: 1,5 g oligoelementos potassio: 932 mg magnesio: 174 mg fosforo: 124 mg calcio: 286 mg sodio: 56,4 mg zinco: 7 g ferro: 1,5 g cobre: 1,7 g vitaminas vitamina C: 0,01 mg vitamina B1: 11,8 g vitamina B2: 0,32 g vitamina B3: 1738 g vitamina B5: 1389 g vitamina B6: 257 g vitamina B9: 0 g vitamina B12: 0 g vitamina A: 146 UI retinol: 0 g vitamina E: 2,07 g vitamina K: 20 g Fonte:http://pt.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7a%C3%ADProteinas:mantem ostecido-celulares,combate asinfeccoese ajudamna formacaodahemoglobinado sangue.Carboidratos:promoveenergiapara ocorpo.Fibras: contribuipara evitaro excessodecolesterol,melhora asdiabetes eprotege amucosaintestinal.Calcio: contribuina formacaodos ossose dosdentes, nacontracaomuscular enacoagulacaosanguinea.Magnesio:participana formacaode dentese ossose intervemnorelaxamentomuscular.Manganes:essencialnodesenvolvimentode ossossaudaveise nacicatrizacaode feridas.Fosforo:importantena formacaode ossose dedente.Ferro: contribuipara aformacaodahemoglobinado sanguee darespiracaocelular.Sodio:tem afuncao demanter oequilibrioaquoso,retendo aagua.Potassio:contribuipara orelaxamentomuscular epara asecrecaode insulinaatraves dopancreas. Cobre: participana formacaode tecidose nosistemanervosocentral.Zinco: mantema pele,cabelo eunhas, alemde auxiliarno efuncionamentodos orgaosreprodutores.VitaminaB3:mantemoequilibrioda pelee dosistemanervoso.VitaminaC:aumenta asdefesascontrainfeccoese fortaleceas paredesdoscapilaressanguineose arterias.Gordura:contribuipara aproducaode energia.Fonte:TabelaBrasileiradeComposicaodeAlimentos(Unicamp).Adaptadode:http://www.mixersbrasil.com.br/nutrientes-encontrados-no-acai/Iguariasexoticas feitas da Polpa do acaiPudimde Acai: duas latas de leitecondensado, a mesma proporcao de vinho de acai grosso, uma colherde sopa de maisena 3 ovos grandes, e tres xicaras e acucar parapreparar a calda leve-o ao forno por 45minutos em banho-maria Cremede acai: Duas latas de leite condensado, 300gramas da polpa doacai, uma lata de creme de leite, junte os ingredientes noliquidificador bata-os ate ficar uma mistura homogenea, em seguidaponha o creme em um recipiente, preferencialemtne de vidro e leve-oao congelador. Chopp/sacolede acai: ponha um litro de acai grosso e a mesma proporcao deagua, trezentos gramas de acucar, ou a agosto, em seguidamisture-os em um recipiente estilo jarra e encha os saquinhos de100ml deixando um espaco para amarra-los apos esse processoponha-os no congelador.(dica no congelador ponha uma sacola plasticaaberta para que os chopps nao grudem no congelador)Mingalde AcaiSorvetede Acai:Picolede Acai:Conclusoes: Einegavel que o acai, o fruto que chora, legado indigena,representa para alem da culinaria, o acai esta intrinsecamenteligado, arraigado a identidade do povo paraense. Na questaoeconomica e responsavel pela sobrevivencia direta e indireta demuitos trabalhadores, assim como movimenta uma significativa parcelano comercio economico do estado. Cientificamente esta comprovadoque a fruta possui grandes potenciais nutricionais, inibi ocolesterol ruim, contribuiu para o bom funcionamento do coracao, emfim, pode-se dizer que a palmeira do Acai mesmo aparentando ser umapalmeira magerrima, fragil e considerada por muitos cientistascomo uma palmeira da qual tudo se aproveita.Abaixopropositivamente exibirei um texto da UFPA que ressalta algunsconceitos relacionados ao acai. Professor de Antropologia da UFPAapresenta pesquisa relacionando o consumo do acai com asociedade paraenseMuitos pesquisadores jaestudaram os usos do acai, mas poucos pensaram nessa fruta comoparte das relacoes existentes na sociedade paraense. Visto emmuitas epocas como elemento de subalternidade ou ate mesmo divisorde classes, e fato que o acai ainda hoje e considerado umalimento sagrado de todos os dias, principalmente em municipios dointerior do estado. Alem de ser refeicao, o consumo do acaiproduz sentidos, sendo eles