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Morda a lingua!: Casadinhos de Goiabada: Acho que sou uma das pessoas mais gulosas e mais ligadas em comida que conheco. Aprendi a cozinhar porque gosto de comer. Aprendi a cozinhar... Acho que sou uma das pessoas mais gulosas e mais ligadas em comida que conheco. Aprendi a cozinhar porque gosto de comer. Aprendi a cozinhar porque minha mae e tias sao excelentes cozinheiras, porque e comum na nossa familia que uma pessoa experimente uma comida numa festa muito grande, por exemplo, uma festa de casamento e, ao inves de pedir a receita para alguem do bufe, elas passem semanas testando a receita e estufando suas amadas criancas com os experimentos. E bom contar isso porque agora estou vivendo uma fase muito chata. Desenvolvi uma alergia a alguma coisa que nao sei o que e, mas que e comestivel. Tem um medico alergista famoso aqui na cidade que disse que eu estou intoxicada. Nao sei de que. Mas ele e o coroado e eu sou a paciente perebenta, melhor seguir o que ele pediu. Uma dieta restritiva de um monte de alimentos. Entre eles laticinios e chocolate. Coisas que amo. Quem vive sem um brigadeiro? Eu! Bom, a sorte e que como eu gosto de cozinhar, sai a cata de um monte de receitas, conversei com um monte de gente que tem alergias. Uma das pessoas com quem conversei desenvolveu alergia a ovo depois de adulta. Alias, ja avo, e adorando cozinhar... Deve doer o coracao nao poder fazer um bolo pros netinhos. Alias, se for fazer um bolo, tem que ser um bolo sem ovo, porque so de encostar no ovo ela fica empolada e tem que tomar antialergicos. E os antialergicos em excesso despertam na gente uma vontade de chorar, porque o remedio deixa a gente grogue. Eu tenho me sentido mal faz umas semanas ja. Quando a alergia ataca eu faco coisas possiveis. Uma das coisas possiveis que faco e algo que sempre me acalmou: fazer biscoito. O segredo e achar a receita certa com os ingredientes com o qual posso lidar. Tirando o ovo e o leite sobra bastante coisa. Um amanteigado feito de margarina, acucar e amido de milho, fecula de batata, fecula de mandioca (o polvilho), com aroma de frutas, canela, fuba e coco... Roupa branca Roupa nova Calcinha branca, amarela, rosa, azul, verdeSemente de uvaSemente de romaArroz com lentilhaFolha de louroBanho de champanhePular sete ondasTomar banho de cachoeiraBeijar alguemTomar champanheBeber aguaNao beberTomar um porre.Cada tem um tem um ritual O certo e que todo mundo quer garantir seu quinhao de sucesso e felicidade no Ano Novo.Parafraseando a letra de um samba antigo, pode tomar banho de erva, pode tomar banho de mar, de cachoeira... Mas o melhor mesmo e tomar um "banho de amor". O amor limpa tudo, zera tudo, deixa a gente pronta pra tudo!Olhe o ano que acabou com amor. Olhe pro ano que chega com amor. Viva o momento que voce le esse texto pra pensar, com amor, no seu agora. Feliz Ano Novo!Brasilia, 8-01-2013. Fazer a massa e tranquilizante. E me
lembra o Francesco, meu "filho" italiano, que viveu comigo de agosto de 2012 a junho de 2013. Ele veio para o Brasil com o mesmo programa de intercambio pelo qual a minha filha e eu mesma ha 24 anos, tambem fizemos intercambio, o AFS Intercultura Brasil (www.afs.org.br )-- entra la e conheca mais-- Bom, o Francesco adorava preparar a massa de pizzas e tortas, receitas tradicionais da Italia que ele sempre comeu e no alto dos seus dezessete anos, nunca soube ou se interessou em saber como eram feitas. Ai aqui em casa, quando ele tinha que fazer um prato tipico do pais dele pra levar em alguma atividade do intercambio ou da escola, ele pesquisava as receitas na internet, no youtube... era sempre divertido ficar acompanhando porque eu tinha que dar a assistencia.. .tipo a Ofelia e a Aparecida (Lembra do Programa Cozinha Maravilhosa da Ofelia, que passava na Bandeirantes? Eu cresci vendo isso e achando o maximo!) ? Eu era a "Aparecida", ou seja, a assistente do Francesco... Pesava a farinha, media o leite, ajudava a traduzir o nome dos ingredientes pro portugues. Eu sempre me oferecia pra limpar a cozinha, porque ele era muito desajeitado, os ingredientes voavam pra todo lado... Teve um sabado que ele convidou uma amiga do colegio pra vir aqui em casa fazer massa de pizza. ai eu fiquei de longe ouvindo a conversa e ele ensinando a ela que pra massa ficar boa, teria que ser amassada com as maos e a garota nao se convencia... Ate que com muita insistencia dele ela enfiou a mao na massa e morreu de se divertir. Lembro que a massa ficou muito boa. Enfim, pesquisando uma receita possivel de Casadinho de Goiabada, lembrei que o meu filho italiano, quando comeu esse biscoitinho tipico brasileiro pela primeira vez, ficou encantado. Na segunda vez ele disse que Casadinho de Goiabada era a melhor coisa pra se comer no mundo inteiro! Desde o dia que ouvi ele falando isso, toda vez que ia as compras, procurava um pacotinho de casadinho de goiabada pra levar pra ele. Uns eram excelentes, outros nem tanto, mas ele sempre ficava feliz com os biscoitos e me agradecia muito. Em junho deste ano, quando o ritmo da Copa das Confederacoes e as manifestacoes impos uma rotina de trabalho intenso pra muita gente no jornalismo, depois de passar um longo dia no trabalho, fui comer numa lanchonete que fica distante da Radio e achei um pacote de casadinhos de goiabada , cuidadosamente embalados, na vitrine. Comprei os biscoitinhos na maior alegria, trabalhei mais 3 horas feito doida e as nove da noite, quando entrei pela porta da sala com o saquinho de biscoitos na mao foi que me dei conta de que havia uma semana que o Francesco havia partido pra Italia, no dia 21 de junho. Como doeu saber que meu "filho" havia partido e sua presenca ainda era tao forte em casa e sua companhia, que as vezes era sutil, era muito preciosa. Demorei oito dias pra chorar com a partida do Francesco e
Dia 22/07:Dia 3:Sonhei com comida. Nao. Sonhei um um livro de receitas! Eram bolos recheados, sanduiches e diversas receitas de cafe...Esqueci de tomar o caldo de limao em jejum. Se tudo falhar, posso colocar a culpa no limao. Na hora do almoco, preparei uns files de peixe que havia comprado no domingo: um cheiro de estragado horrivel. Tudo pro lixo. Apelei pro arroz com feijao e tomate. O bom e que a nutri nao limitou quantidade. Comi e repeti! licao do dia: olhe a validade dos produtos e peixe e produto muito perecivel. compre a quantidade que for cozinhar. Pergunta que nao quer calar: a gente pode congelar aquele file que compra no mercado, na bandeja?Dia 23/07:Dia 4:Descobri que um coco verde inteiro no verdurao custa um real e a garrafinha da agua de coco que o moco vende na porta do parque, com um litro, custa oito reais. A receita do suco verde tem agua de coco durante os 23 dias. E nao pode ser de caixinha. Nao posso comer quase nada industrializado. Essa vida natural e inflacionada. Vou ficar magra e pobre. Subi na balanca: 2 kg a menos. Animou!Dia 24/07:Dia 5:Sonhei com comida de novo. Nunca e um sonho com legumes, verduras e frutas. Descobri que agora tenho que tomar o suco de 2 limoes em jejum! Desagradavel. Tomei o suco verde e fui pro mundo resolver mil coisas. Quando voltei pra casa era hora do almoco e nem tinha comido o lanche da manha. Sera que foi o limao? Que coisa mais fofa esse limao em jejum! Estou pensando em comprar um abridor de coco verde pra deixar em casa e ir comprar o coco verde inteiro no sacolao. Assim economizo dinheiro, mas la se vai mais meia hora da manha so pra preparar a gosma---ooops--- o suco verde! Subi na balanca de novo pra confirmar: 2 kg a menos. La vou eu mais uma vez numa bloggagem coletiva e colaborativa,atendendo ao chamado da incrivel Myris, do "Diario dos (3+3) 6 Mosqueteiros" ( http://diariodos3mosqueteiros.blogspot.com.br)Ela acaba provocando a gente com aquela cabeca cheia de ideias, ate a gente conseguir escrever um texto legal! Adoro sempre essas provocacoes. O nome do blog dela mudou, vcs viram... Apareceu mais gente naquele Diario. Recado pra Myris: Amiga, "a vida se impoe"... Ouvi essafrase uma vez e concordei plenamente. A vida se impoe -mesmo- e, se voce permitire estiver de bracos abertos, essa imposicao acontece lindamente! Ok, vamos a lista!Dez coisas que aprendi com minha mae:Fofoca: quem vem ate voce para falar mal de umaterceira pessoa, tambem vai falar mal devoce para alguem. Cuidado.Chantagem emocional: quem acha que mae italiana ou judia joga pesado nao tem mae cearense.Nutricao: seja criativa, conte historinha, facadesenhos, deixe comer a gelatina junto com a comida, mas nao deixe a criancapequena ficar sem pelo menos duas colheres do almoco ou jantar. Jamais troque oalmoco por mamadeira. Evite temperos industrializados na comida das criancas.(nossa, aqui sao muitas dicas) Culinaria: compre sempre arroz e feijao damelhor qualidade. Nao vale a pena economizar um real e estragar a receita basica da
culinariabrasileira. (O arroz com feijao da minhamae e perfeito!)Profissao:se voce detesta servico domestico, procure um trabalho no qual voce ganhe o suficientepara pagar a faxineira.( a passadeira, a lavadeira...)Mentira: manter uma mentira da muito mais trabalho do que falar a verdade. E detalhe:mae sempre sabe quando o filho esta mentindo (ela nunca me mostrou como, masrepito a frase pra minha filha).Dinheiro:nunca saia de casa com dinheiro contado. (E nem com calcinha velha/rasgada...)Emancipacao feminina: o unico homem que tem obrigacao de manter uma mulher e o pai dela.(coitado do meu pai...4 filhas pra criar... todo mundo aprendeu um oficio la em casa)Familia: esteja sempre pronto pra defender o seuirmao ou irma.(voce pode brigar com eles dentro de casa, mas na rua, joguem fechado!)Fe: Reze sempre e acredite que voce nao estasozinha. Interceda principalmente pelos seus filhos.(quem resiste aos apelos de uma mae?)Tem tantas mais coisas, mas essas impactamdiretamente na forma que eu tambem acabei construindo meu papel de mae... aliasna minha familia, assim como deve acontecer na sua, a gente se surpreende repetindo pros filhos asmesmas frases que crescemos ouvindo da nossa mae. Acho que faz parte do DNA da especie... Umaforma da evolucao garantir a existencia humana na terra, com crias nutridas,protegidas e amadas. Feliz Dia das Maes!
Sabado de Carnaval eu dei plantao de manha. Pra pegar notranco enquanto tomava meu Nescafe, estava assistindo o desenho do Sitio do Pica-pauAmarelo. Nesse episodio Emilia conversava com Rabico no pomar e estava muitoamuada, porque tia Nastacia estava muito ocupada preparando alguma comida deliciosae todos no sitio estavam empolgados. Emilia nao participou do entusiasmo, seafastou e ficou emburrada no pomar ate a chegada do porquinho glutao. Ela confessouque o motivo de sua irritacao era que nao entendia a empolgacao de todos com os quitutes que tia Nastacia estavafazendo, porque ela, Emilia, nao sentia gosto da comida. Rabico ficou surpresoe desolado...Como? Nao sente gosto decomida nenhuma? e a bonequinha diz: eu sou feita de pano, minha lingua e depano, nao sinto gosto. Nao sei como acabou o episodio do desenho animadoporque tive que pegar minha tralha e seguir o caminho da roca, mas fui pelocaminho pensando... Coitadinha da Emilia!!! Que tristeza nao sentir gosto dos alimentos... Nem o ardido, nem o doce, nem oamargo, nem o salgado, nem o azedo, nem o gosto sem gosto, descoberto recentemente,aquela "trava" que alguns alimentos tem e faz toda a diferenca...Ah, o sentido do paladar! Que milagre daexistencia. Quanta sutileza no uso do sal, do acucar, dos temperos, dastexturas... Essa sabedoria e refino noato de nutrir-se que nos separa dos animais irracionais... Comer e bom demais. Fiqueicuriosa pra saber como terminou o episodio, espero que esse dilema da Emilia, personagemtao curiosa, nao ter o maravilhoso sentido do paladar, tenha sido resolvido... Torcopara que o roteirista tenha achado uma boa solucao. Ai me recordei das modasdos alimentos. Gente, me veio a memoria aquelas modas de alimentos que, derepente, eram os salvadores de todas asmazelas do mundo. Quandoeu era pequena, uma de minhas irmas tinha bronquite. Aiuma vizinha da minha mae apareceu com um vidrinho cheio de um besourinhos que pareciam caruncho, e comiam a casca do amendoim, e colocavam seus ovinhos dentro de uma camada de farinha demandioca... a crianca doente tinha que tomar o Caldo do besourinhonunca soubeo nome desse insetovou chama-lo assim... colocava-se uma porcao dos bichinhos numaxicara com cha ou leite quente. Quando o bichinho morria afogado coava-se oliquido e dava pra pessoa doente beber. La em casa os tais bichinhos viraram umafebre, eles superpovoavam o vidro de maionese, ai tinha-se que criar uma novacolonia dos bichinhos em outro vidro de maionese e doar pra alguem. Uma vez fomos passar uma semana na praia e osbichinhos ficaram, quando voltamos acho que todos estavam mortos. Acabou a modados bichinhos. Depois teve a moda do pao, que se fazia a partir de um fermento que uma vizinha preparava,dividia em tres partes, fazia o pao com uma parte do fermento, dava a outraparte pra algum vizinha, que fazia um pedido enquanto amassava o pao e a outraparte guardava para preparar outro pao.. A mae logo desistiu de continuar fazendo o pao. Opao era uma delicia, lembro do cheiro ate hoje. A mae do meu melhor amigo, o Beto, continuoufazendo durante um bom tempo. Era bom demais. Tambem tinha os lactobacilos doiogurte... Sempre tinha iogurte natural em casa, porque
o tal fermento doiogurte crescia e se multiplicava... Eles pareciam um punhado de sagu. Engracado que a gente nao podia ter nenhumcachorro ou gato em casa porque dava trabalho, mas minha mae cuidava de todosesses seres estranhos porque eram alimento... E a alga que tinha que sermantida no cha preto e que o caldo era emagrecedor??? Essa alga, confesso que eu gostava de comer os pedacinhos dela quetinham textura de cogumelo, ou de gelatina dura e eram adocicados. Engracadoque nao me lembro desses alimentos , que tinham status de remedio---ou desimpatia-- terem deixado qualquer pessoa da minha familia rica, como no caso do pao, ou magra , como no caso daalga, e sequer sem doencas respiratorias, que era o caso dos besourinhos quepareciam caruncho e do iogurte caseiro. Seraque essas modas de alimentos funcionaisso existiam na minha casa ou no meu bairro??? Se voce souber o nome dessascoisas de comer estranhas, ditas funcionais e provavelmente sem nenhumacomprovacao cientifica, que foram moda nos anos 70-80, compartilhe! Vou gostarde saber que nao estou sozinha no meu mundo de memorias gustativas.
O gato nao e gato. E uma femea. Nunca quis ter gatos, mas a Maria Clara quis ter um quando fomos morar em uma casa, em 2011. Fomos adota-la no Centro de Zoonoses. Achamos que era um macho. Foi batizado de "Logan". Quando a moca que trabalha em casa disse que era "menina", cheguei a duvidar, mas ai a veterinaria examinou-a de novo e confirmou. E "Logan" virou "Satine". Pulga, sarna, carrapatos, prenhe no primeiro cio aos seis meses de idade, desinteresse pelos filhotes...vacinas, castracao...Muitas aventuras. E realmente, muita gente tem preconceito com bichanos pretos. Acham que da azar!Pura ignorancia, os gatos sao pets muito especiais, companheiros com timing proprio.Ela adora brincar com a barra dos vestidos compridos. Como diz a molecada...-Bora la!Postagens escassas, sinal de que andei envolvida com outras coisas que me tiravam a atencao. Impossivel manter os posts. Mas voltei. Estou aqui para dividir uma "experiencia cientifica":Estou fazendo uma desintoxicacao alimentar. Necessaria depois de nove meses de uma alergia esquisita. Estava acostumada a espirrar, tossir e ficar sem ar. Com urticaria nao estava. Eram umas erupcoes na pele que pareciam alergia a picada de inseto. E depois o inchaco no rosto. Esse deu medo: inchou boca, olhos, lingua. Alergia a que? Nenhum dos 3 medicos que eu passei descobriu. Ai uma colega indicou uma nutricionista que havia tratado uma pessoa que a gente conhece e ela tinha resolvido o problema ela.Aqui estou:Vou relatar os 23 dias da desintoxicacao.Alias, adiei o quanto pude o inicio, porque era bem dificil. Cortava 90 por cento dos alimentos que eu gostava. Ai como teria um periodo curto de ferias em julho, marquei o inicio pro domingo, dia 20 de julho, dois dias depois do meu aniversario. A despedida foi intensa: comi --e bebi--grandes quantidades de coisas que eu tenho que evitar agora: leite e derivados, acucar refinado, trigo e soja de todo jeito,alcool, chocolate e cafe. Ficou de fora tambem todos os produtos industrializados/processados. Aceitei esse desafio porque as pessoas que fizeram acompanhamento com essa profissional elogiaram muito. E tambem porque ela era, basicamente, a minha ultima aposta. Pensei bastante. Decidi que, como vou trabalhar ate proximo dos 70 anos, preciso de saude pra dar conta do tranco. E preciso ter certeza que terei um pouco de sobrevida sem gastar minha aposentadoria com remedios, hospitais e cuidadores. Estava conversando com meus amigos de adolescencia e a gente quer morar numa vila perto do mar. Imagina se vou dar conta de surfar aos 70 se nao tiver saude?Dia 20/07:Dia Um.Tomar limao puro em jejum deu arrepios.Nao tinha agua de coco pra fazer o suco verde. Sai pra comprar em jejum. O suco virou uma gororoba verde. Tive que tomar mesmo assim. Estava acordada a duas horas e ainda estava de estomago vazio. Depois do suco, o cha para os rins. Tomei dois copos porque o cha estava quente e o dia estava gelado.Sai pra ir no mercado comprar o resto dos ingredientes para o almoco, lanche e janta. Larguei o carrinho no meio do mercado pra procurar um banheiro. Licao numero um: o tal
do cha pros rins e pra fazer xixi. Va ao banheiro antes de sair de casa. Licao numero dois: nao deixar faltar os ingredientes do suco verde. Comprar tudo no dia anterior.Dia 21/07:Dia dois.Os moradores da casa tomaram a agua de coco e comeram a maca que eu ia fazer o suco verde! Tomaram o Aloe Vera por engano! Mas o pior: comeram misto quente e beberam cafe perto de mim! Botei um par de tenis e fui dar uma caminhada. Na volta pedi pra todo mundo nao comer essas coisas perto de mim. Vou virar um ser mais rabujento. Mas sao poucos dias. Agora, sao so 21 dias! licao do dia numero um: etiquetar todos os ingredientes da dieta pra ninguem comer sua comida. licao numero dois: essa coisa de dieta e dificil mesmo. Fuja fuja fuja das tentacoes. Ah, o suco verde da pique e melhora o humor. Aproveita e vai andar depois do suco... Mas va ao banheiro antes de sair de casa...
Era uma epoca de reis e rainhas,guerras e herois.Toda a historia que irei contar aconteceu numa pequena ilha chamada Condoa.La havia um rei chamado Willian era um rei poderoso que ja havia conquistado muitos tesouros, mais nao era um rei tao bom assim.Tambem havia uma rainha que se chamava Catarine Era uma rainha linda simpatica era amada por todos, tinha um enorme cabelo amarelo que mais parecia fios de ouro.Eles tinham dois filhos um chamava se Hector era forte lindo e admirado por todos ,era o filho mais novo. Mas eu havia Dito dois filhos certo?Pois bem a historia que eu irei contar e sobre Gustavo o filho mais velho da rainha Catarine,irei contar a historia desde o inicio do seu nascimento.Era uma tarde acinzentada o tempo estava fechado e Condoa estava em guerra soldados e mais soldados lutavam para defender Condoa do exercito inimigo. Enquanto todos la fora lutavam la no castelo em trabalho de parto estava Catarine prestes a ganhar o tao esperado filho foi um parto extremamente dificil, pois estavam todos apreensivos ate que de repente ouvisse o choro de um bebe sim a rainha havia dado a luz era um bebe lindos olhos azuis pele tao branca quanto a neve seu sorriso era contagiante tinha uma marca de nascenca no pe esquerdo parecia uma espada era uma bebe perfeito e pode se disser nao por ser o filho da rainha mais era o bebe mais lindo de todo o reino de Condoa.Mas como eu havia dito estava acontecendo uma grande guerra naquele dia,foi entao que de repente soldados inimigos invadiram o castelo a rainha queria fugir com o bebe mais estava fraca impotente,entao deu para sua dama de honra o seu bebe e disse:-leve meu menino para bem longe daqui salve-o fuja de Condoa,salve meu menino e de a ele o nome de Gustavo.A rainha contou a ela sobre as passagens secretas que a levariam ate um barco.A dama de honra chamava se Soraia era uma mulher morena olhos negros como a noite era de um sorriso estonteante.Soraia saiu as pressas com o bebe nos bracos chegou ao barco saiu desatinada sem rumo a crianca chorava desesperada ate parecia que entendia o que estava acontecendo.Enquanto no castelo a guerra continuava soldados eram mortos pessoas inocentes eram enforcadas sem do nem piedade criancas eram queimadas vivas,era um desespero enorme .Mas voltando a Soraia e ao bebe eles ficaram no barco por dois dias ate que naufragaram em um vilarejo chamado Decano foram alimentados e bem tratados por todos do vilarejo.Enquanto la na ilha de Condoa a guerra continuava e continuou por dois meses ate que os moradores de Condoa conseguiram se reerguer e expulsar o exercito inimigo de sua ilha.Enquanto la em Decano Gustavo crescia forte e cada vez mais lindo passou-se quatorze anos depois da guerra Gustavo ja se tornara um jovem ,forte corajoso gentil simpatico alegre bondoso dava se bem com todos,todos do vilarejo os adorava.Um dia Gustavo resolveu velejar , mas mal sabia ele o que o aguardava ,ele nao havia dito a Soraia que iria