usado moderadamente, porque pode encobrir os outros sabores.Alcaparra: Frutos redondos e pequenos, de sabor muito forte, que acompanha peixes.Anis: E uma planta de flores brancas e sementes pequenas e aromaticas. Confeitos, xaropes, essencias, temperos e licores podem ser feitos com esse ingrediente.Baunilha: Tempero indispensavel para doces, bolos, sorvetes, cremes, cafe, chocolate etc. Vem em estojos (ou capsulas), extrato ou essencia. Se puder escolher, evite a baunilha sintetica, de sabor grosseiro e as vezes toxica.Borragem: Usa-se para cozinhar carnes e peixes, assim como em saladas..Canela: Extraida da casca da arvore da canela. E usada em lascas e em po. Coloca-se em doces, mas tambem em carnes e diferentes tipos de curry, na Asia e no Oriente Medio.Cardamomo: Pode ser vendido em sementes, que sao moidas para cozinhar, ou em po, que perde o aroma rapidamente. Nos paises arabes, e colocado no cafe para enriquecer o sabor e estimular a benevolencia entre os amigos. As sementes sao mastigadas para refrescar a boca,Cominho: Seu oleo e utilizado em locoes balsamicas e filtros de amor. Na culinaria e empregado no tempero de lentilhas e feijoes.Cravo: Usado nas sobremesas, carnes e presunto, para dar um toque especial.Curry: Nao e uma especiaria, mas uma mistura de varias delas: coentro, cardamomo, pimenta caiena, pimenta, gengibre, canela, sementes de mostarda, acafrao-da-india etc.Endro: As folhas e sementes sao usadas sobretudo em peixes. As sementes, colocadas em uma garrafa de oleo ou vinagre , aromatizam delicadamente.Erva-cidreira: Serve para maionese, receitas com queijo fresco e creme, molhos, saladas e algumas sobremesas de frutas.Estragao: Utilizado em carnes. E melhor fresco.Gengibre: Pode ser adquirido em po, xarope e como raiz fresca.. Seu sabor caracteristico e um pouco picante. Muito utilizado na cozinha japonesa, mas tambem em comidas exoticas e no preparo de sobremesas.Hortela: Seu sabor fresco e popular em doces e bebidas. Tambem e usado em muitos pratos de diferente origem. Na Inglaterra acompanha o cordeiro, entre os arabes, as carnes variadas.Lavanda: As sementes aromatizam perfumes e sabonetes. Realcam a sopa, que deve ser coada antes de servida.Louro: Na comida o louro e usado em pouca quantidade, so uma folha pequena ou media, porque tem um sabor muito forte, um pouco amargo.Manjericao: Produz mais efeito quando fresco, nos pratos mais variados.Mostarda: Pode ser comprado em semente, em po e preparada.Noz-moscada: E uma noz dura usada para aromatizar doces e sobremesas, mas que tambem realca o sabor de alguns vegetais, como espinafre e carnes suaves.Oregano: Tipico da cozinha mediterranea, possui aroma e sabor fortes.Pimenta: Picante e ardida, acentua o sabor dos alimentos.Pimenta caiena: Feita a partir do pimentao vermelho seco e moido, e a base da paprica, da pimenta em po, do tabasco e da santaka, no Japao. Usa-se em pouca quantidade, para dar cor, sabor e um toque picante.Salsa: Existem mais de trinta variedades comestiveis. Usa-se em carnes, peixes, saladas etc. Seu frescor alivia o halito de cebola ou alho.Salvia: Tem aroma muito penetrante e deve ser usada com moderacao. A carne de porco e as aves de caca sao bem acompanhadas com esse tempero, que aprimora o sabor.Tomilho: Utilizado no preparo de varios molhos