Vamos chamar este creme de couve flor de classico, porque e um classico da culinaria francesa. Nao estamos na Franca, mas aqui na regiao serrana fluminense muitos agricultores se dao bem com esta Brassica oleracea, muito rica em enxofre, vitamina C, sodio e fosforo.Tambem por ser um classico, adicionei a receita do roux, um espessante artesanal encontrado em diversas receitas da gastronomia europeia, essencial em pratos tipicos, dando aquela consistencia ideal aos molhos, sopas e cremes.Curumim e cozinheiro, estudante das ciencias alimentares e membro do coletivoExtreme Cuisine Brasil: Cozinha consciente para multidoes!extremecuisinebrasil@gmail.comCreme de couve flor classicoIngredientes:1 couve flor desmontada pre-cozida em vapor1 cebola em cubinhos6 dentes de alho amassados1 colher de sopa de gengibre ralado2 colheres de sopa de creme de leiteazeite de olivacurcuma, paprica, cominho e sal a gosto12 litro de caldo de legumesPara o roux: bem simples e rapido, derreta 2 colheres de manteiga em fogo brando, adicione 4 colheres de farinha de trigo, sempre mexendo, ate formar uma pequena bola unica. Reserve.Modo de fazer: doure no azeite o alho, adicione a cebola e o gengibre, espere dourar mais, adicione a couve flor ja pre-cozida, tempere, junte o caldo de legumes e prove, tempere novamente se achar necessario. Adicione aos poucos a bolinha de roux, mexendo sempre, ate dissolver, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Espere esfriar um pouco, e bata com um mixer ou no liquidificador. Se quiser, leve ao fogo novamente, mas cuidado para nao ferver!Bom apetite!! Conheca o site: www.limpabrasil.com Do Sitio do Bicho Solto (Teresopolis/RJ), trouxemos o Oleo de coco de Babacu extraido na Reserva Extrativista do Ciriaco no Maranhao. O Oleo de coco de Babacu e muito utilizado na culinaria maranhense, com seu sabor e aroma caracteristicos, esse oleo rico em acidos lauricos (componente importante do leite materno humano) fortalece o sistema imunologico. Por esse motivo, e muito indicado a pessoas que estao lutando contra o cancer e portadoras do virus da AIDS.O uso deste oleo na culinaria em substituicao aos tradicionalmente utilizados tambem tem se tornado famoso em dietas de emagrecimento por serem de facil absorcao e terem a caracteristica de no figado se transformarem em energia, gerando calor e queimando calorias, o que leva a perda de peso e progressivamente reduz os depositos de gordura. Outras denominacoes: Oleo de Babacu, Gordura de Coco. Do fruto: aguacu, uauacu, coco-de-macaco, coco-pindobaFamilia da planta: Palmaceas.Nome botanico da planta: Orbygnia oleifera, (ou O. martiana, ou nostrana, ou Attalea funifera).Denominacoes estrangeiras: Grasso ou burro di Cocco, babasu, babassu palm. Quer saber mais sobre os Acidos Lauricos e seus beneficios a saude? Clique aqui Descobri hoje que um texto que escrevi em 2008, ja foi copiado e colado em milhares de blogs.http://abobradiario.blogspot.com.br/2008/11/se-meu-estmago-falasse.htmlNao sei porque, mas tenho uma sensacao estranha de ter pedido algo por nao ter levado o Abobra a serio.Mas nunca e tarde pra recomecar. Cinco maneiras de avisar um subalterno que ele esta sendo traido pela mulher.Pacheco, funcionario publico por vocacao de seu padrinho politico, separa antigas fichas cadastrais em sua mesa. Cada vez que o enorme ventilador da reparticao vira em sua direcao,