As frutas sao alimentos ricos em fibras soluveis (capazes de reduzir o colesterol e manter a homeostase intestinal) e insoluveis (evitam a obstipacao), em vitaminas (dentre as quais destaca-se a C, importante antioxidante que previne doencas cronicas nao transmissiveis e envelhecimento precoce) e em diversos compostos bioativos antioxidantes, como carotenoides, flavonoides e terpenos. A maior ingestao de frutas esta associada a reducao do risco de canceres, obesidade, doencas neurodegenerativas, hipertensao, entre outras enfermidades. Sendo assim, sao essenciais em cardapios saudaveis. Sucos industrializados (aqueles de caixinha ou po, ainda piores), por outro lado, nao contem fibras ou compostos bioativos. Sao adicionados de quantidade excessiva de acucar (obesogenico e inflamatorio) ou de adocantes artificiais (que podem causar obesidade e enxaquecas). Podem conter corantes, como o de caramelo e a tartrazina, alem de outros aditivos quimicos, interpretados por nosso organismo como xenobioticos, e assim sendo, geram estresse oxidativo e inflamacao. O consumo de bebidas adocadas esta associado a elevacao do risco de diabetes, obesidade, doencas cardiovasculares, entre outras patologias. Outra opcao muito utilizada nos dias atuais e o uso das polpas de frutas, que em geral, nao contem aditivos quimicos, o que ja se constitui em uma vantagem sobre os sucos de po ou caixinha. As polpas, porem, sao pobres em fibras, que sao retiradas ou quebradas por enzimas em seus processamentos. Perdem tambem algumas vitaminas e compostos bioativos nao resistentes ao tratamento termico que recebem antes de serem ensacadas. Uma dica e nao adicionar acucar ou adocantes artificiais. Os sucos naturais das frutas nao substituem as frutas in natura, mas certamente superam em beneficios a saude, os de caixa, po ou polpa. Bater frutas doces, que nao necessitam ser adocadas, nao coar os sucos e combinar com ingredientes como hortalicas, fibras e especiarias pode ser uma otima ideia. Abacaxi com hortela, laranja com cenoura, maca com couve e limao... Sao infinitas combinacoes de sucos antioxidantes, destoxificantes, e antiinflamatorios. Lembre-se que liquidos durante as grandes refeicoes nao sao boas opcoes, pois dificultam a digestao.* Texto elaborado ( adaptado) pelo depto. cientifico da VP Consultoria NutricionalREFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:1. SILVA, P. J. Escolhas e influencias dos consumidores de alimentos na modernidade reflexiva:Um estudo em supermercados. Dissertacao, Programa de Pos-Graduacao em Sociologia,Setor de Ciencias Humanas, Letras e Artes da Universidade Federal do Parana. 2006, p. 19-932. FERREIRA, S. R. G. Alimentacao, nutricao e saude: avancos e conflitos da modernidade. Cienc Cult; 62(4): 31-33, 2010.3. BISMARCK-NASR, E. M.; FRUTUOSO, M.F.P.; GAMBARDELLA, A.M.D. Importancia nutricional dos lanches na dieta de adolescentes urbanos de classe media. Pediatria (Sao Paulo); 28(1): 26-32, 2006.4. GOMES, F. S. Frutas, legumes e verduras: recomendacoes tecnicas versus constructos sociais. Rev Nutr; 20(6): 669-680, 2007.5. MELO, E. A. et al. Capacidade antioxidante de frutas. Revista Brasileira de Ciencias Farmaceuticas; 44 (2): 193-198, 2008.6. III Diretrizes Brasileiras Sobre Dislipidemias e Diretriz de Prevencao da Aterosclerose do Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia. Arq Bras Cardiol; 77(3): 1-48, 2001.7. LUDWIG, D. S.; PETERSON, K. E.; GORTMAKER, S. L. Relation between consumption of sugar-sweetened drinks and childhood obesity: a prospective, observational analysis. Lancet; 8: 357: 505, 2001.8. FERREIRA, T.