de atomos de Carbono, Oxigenio, Hidrogenio (C,H,O). Sao consideradas as moleculas principais como fonte energetica celular com importancia na constituicao das paredes celulares e presentes em abundancia nos tecidos. Encontram-se, tambem, nos acidos nucleicos com a participacao das estruturas genicas. Sua formacao quimica consiste na proporcao 1:2:1 de carbono, hidrogenio e oxigenio dando a formula geral (CH2O)n, onde n e o numero de atomos de carbono. Classificacao:-Monossacarideos: acucares simples; nao sofrem hidrolise (quebra pela molecula de agua); variam de 3 a 6 carbonos em sua moleculas; mais importantes: pentoses C5H10O5 - ribose - acucar do RNA e do ATP (Trifosfato de Adenosina); C5H10O4 - desoxirribose - acucar do DNA. hexoses C6H12)6 - glicose, galactose e frutose.- Dissacarideos: acucares intermediarios; insoluveis em agua; variam de 2 moleculas a 10 moleculas unidas; mais importantes: formula geral C12H22O11 - sacarose - uniao da glicose + frutose (cana de acucar e tecidos das plantas); maltose - uniao de glicose + glicose (cevada); lactose - uniao de glicose + galactose (leite).- Polissacarideos: acucares complexos; sofrem hidrolise; uniao acima de 10 moleculas de monossacarideos (monomeros) formando os polimeros (polimerizacao); reserva energetica; mais importantes: formula geral (C6H10O5)n - amido (amilo) - reserva energetica vegetal (raiz, caule e tuberculos e sementes); glicogenio - reserva energetica animal (musculos) - polissacarideos de armazenamento - celulose - formando parede celular nas celulas vegetais - polissacarideo estrutural; quitina - componente da carapaca de artropodes e parede celular dos fungos; acido hialuronico - componente das celulas nos tecidos animais - polissacarideo nitrogenado.LIPIDIOS Os lipidios, lipides, gorduras, oleos (do grego: lipos: gordura animal) sao biomoleculas constituidas de atomos de Carbono, Hidrogenio, Oxigenio e Fosforo (C,H,O,P); sao insoluveis em agua e soluveis em solventes organicos como alcool, querosene, cloroformio, eter e benzina. Sao moleculas principais como reserva energetica, pois quando oxidadas liberam energia que constituem as membranas celulares, mas, tambem se apresentam para a producao de vitaminas e hormonios. No tecido nervoso funciona como isolante eletrico do impulso nervoso. Por serem complexas apresentam funcoes energetica, estrutural e reguladora. Sua formacao quimica advem da uniao de glicerol (alcool) + acidos graxos (acidos de longa cadeia de carbono).Classificacao:-Glicerideos: gorduras e oleos - encontrados nos alimentos formados por glicerol (alcool de 3 carbonos) + 3 moleculas de acidos graxos. Acidos graxos com ligacao dupla entre carbonos - insaturados - os oleos - liquidos em temperatura ambiente; Acidos graxos com ligacao simples entre carbonos - gorduras - apresentam na forma solida em temperatura ambiente. Sao chamados comumente de Triglicerides ou triglicerideos.- Ceridios: ceras - encontrados nos vegetais (impermeabilizante), favo de mel de abelha e do orelha humana (protecao); formado por alcool de cadeia longa + acido graxo.- Fosfolipidios: encontrados como componentes das membranas celulares. formados por molecula de alcool (colina ou inositol) + acidos graxos + acido fosforico + molecula nitrogenada; molecula polar com parte hidrofila (acido fosforico + alcool) e dupla camada hidrofoba (acido graxo).- Esteroides: Colesterol, hormonios sexuais, acidos biliares e a vitamina D - formados por varias cadeias fechadas (nao sao esteres de acidos graxos) associadas aos lipidios; mais importantes: colesterol - presente nas membranas celulares; hormonios sexuais