Na ultima quarta-feira fizemos uma aula de criacao e montagem de pratos.Essas fotos sao das preparacoes elaboradas pelos alunos do 3Semestre noturno do curso de gastronomia da faculdade UNIEURO de Brasilia. Chef Orlando (restaurante Oliver), eu, Geni e Jose Arnaldo (SENAC)File de peixe grelhado ao molho de escabeche, pure de batata doce com cheddar e refogado de milho verde Daniel, eu, Narcizo e AndersonFile mignon grelhado com reducao de vinho tinto, pure de banana e abacaxi carameladoVanusa, Janaina, eu e Eunice File de peixe com escamas de amendoas ao molho com tomates, polenta grelhada e mix de frutas ao mel Hora do suspense...HUMMMM!!!! Camaroes grelhados com especiarias, servidos em seu proprio suco de coccao, pout porri de legumes e trouxinha com creme de abobora Fabio, eu, Adriana e AlessandraJeferson, eu, Neuda e GlaucianaFile de peixe em crosta de nozes e coco caramelado, torneado de baroa e quiabo grelhado.O prato estava tao bom que nem deu tempo de tirar a foto! Os alunos do 3Semestre do curso de Gastronomia da Unieuro, Brasilia, executaram um jantar degustacao para 20 convidados contendo: couvert, duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas.Tudo elaborado sob minha supervisao (Professora de Cozinha do Novo Mundo) e da professora Marcele (Professora de confeitaria).O evento foi o maior sucesso e eis aqui algumas fotos!Obrigada aos queridos alunos: Adriana, Alessandra, Anderson, Fabio, Janaina, Glauciana, Narciso, Vanusa, Eunice, Geni, Daniel, Orlando, Arnaldo, Neuda e Jerferson.Beijos a todos e sentirei saudades :*JuMini paes e manteigas aromatizadas para o couvertPao de milho, de batata baroa, de centeio e croissantTodos preparados pelos alunos durante aula de panificacao com o Professor Luiz TrigoCeviche de camaroes com frutas frescasPrimeira entrada, com influencia da America do SulMontagem dos ceviches Peixe assado na folha de bananeira com duo de maracujas, sob leito de banana grelhadaSegunda entrada, com influencia da Oceania Depois de aberto...Janaina preparando o peixeConvidados concentrados...Camaroes grelhados ao molho Creole Cajun, quiabo picante e pure de batata docePrimeiro prato principal, com influencia das cozinhas Soul food, Cajun e CreoleMontagem do camarao Creole CajunProfessora Marcele, Alessandra, chef Orlando com seu prato e eu Role de frango recheado com pimentoes assados e bacon ao molho Mole, sob manga grelhadaSegundo prato principal, com influencia das Americas do Norte e CentralO molho Mole e considerado o prato nacional do Mexico, ele leva como ingredientes principais chocolate e especiarias Montagem do frango ao Mole O trio responsavel por essa preparacao Narciso, Vanusa e Daniel Nossos "garcons" durante o jantar degustacaoAnderson, Eunice e JefersonAnderson, nosso garcon mais elegante, servindo agua aromatizada para os convidadosMaca cozida em calda de cacau e especiarias, chantilly e flan de cafe Primeira sobremesa, com influencia da America do SulProfessore Marcele da o toque final na sobremesa de cafeAdriana e Vanusa com sua criacaoDecoracao do jantarMousse de manga com pimenta em massa filo, sob geleia de frutas vermelhasSegunda sobremesa, com influencia da America do SulGeni e sua sobremesaAplausos para a turma, foi lindo e de muita competenciaAs professoras orgulhosas!!E para finalizar Geni conta um causo....Vai Geni minha querida, conta! Hoje, na faculdade, fizemos uma aula de criacao e montagem de pratos.