Quase metade da comida produzida no mundo e jogada fora, segundo pesquisa do Instituto de Engenharia Mecanica do Reino Unido (IMechE), divulgada em janeiro de 2013. Boa parte desse desperdicio, constatou a organizacao, acontece em casa.( fonte : Folha de Sao Paulo- 23/01/2013)Segue mais uma dica para evitar o desperdicio de alimentos Fonte: RESOLUCAO-RDC N 216, DE 15 DESETEMBRO DE 2004 O Manual deBoas Praticas e um documento que todos os servicos de alimentacao (sejam eles publicosou privados) devem dispor no seu estabelecimento. E neste documento que deverao estar descritas as atividades de controle de qualidaderealizadas . Sao considerados servicos de alimentacao, as cantinas, bufes, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatessens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congeneres.Esse documentose faz necessario para que o produto elaborado ao final de todo o processo sejade qualidade nao apenas nutricional, mas tambem de qualidadehigienico-sanitaria, fazendo com que o mesmo seja seguro para o consumo. O Manual eBoas Praticas deveconter, no minimo, os requisitos higienico-sanitarios do local, a manutencao ehigienizacao das instalacoes, dos equipamentos e dos utensilios, o controle daagua de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, acapacitacao profissional, o controle da higiene e saude dos manipuladores, omanejo de residuos e o controle e garantia de qualidade do alimento preparado. A NUTRY UP atua no desenvolvimento e implementacao Manuais de Boas Praticas para Servicos de Alimentacao , caso tenha interesseentre com contato com a gente ( contato@nutryup.com.br)(21) 78972845 / 993868660 *Texto desenvolvido pela estagiaria Damarys Alves com a supervisao da Nutricionista Lidiane Martins Conheca um pouco mais do nosso trabalho em www.nutryup.com.br Devemos ficar atentos na preservacao do meio ambiente. Que tal comecar com controle do nosso lixo? Existem regras para proteger a saude da populacao contra doencas provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. Nos restaurantes , os cuidados com a higiene comecam na escolha dos alimentos. Viajando pelo nosso Brasil , sempre encontramos , alimentos com nomes diferentes.Separamos uma lista com os mais comuns Para as mamaes de plantao:Para que o bebe continue crescendo bem , a partir dos 6 meses ele necessita alem do leite materno, outros alimentos Alem do manualde boas praticas que explicamos no post da semana passada , desde 2002 pela RDC 275/02 da ANVISA, e necessario que as Industrias de Alimentos e os Servicos de Alimentacao possuam e implementem osProcedimentos Operacionais Padronizados (POP). E necessarioum POP para cada atividade executada no estabelecimento, e os mesmos devem conter asinstrucoes sequenciais das operacoes (passo a passo) , a frequencia deexecucao, com nome, cargo e a funcao dos responsaveis pela atividadeespecificados, alem de o responsavel pelo estabelecimento ter que aprovar,datar e assinar. Os POPs tambem devem estar acessiveis a todos osfuncionarios e a autoridade sanitaria, quando requerido.Os itens quedevem apresentar POP especifico , no caso dos servicos de alimentacao sao: higienizacao de instalacoes, equipamentos emoveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienizacao do reservatorio; higiene e saude dos manipuladores. No caso de industrias de Alimentos de acordo coma RDC 275/02, devemser desenvolvidos , implementados e mantidos os seguintes POPs : Higienizacaodas instalacoes, equipamentos, moveis e utensilios. Controleda potabilidade