cha para a dor de estomago de nossos familiares. Como sempre a sabedoria popular tem sua razao de ser: egipcios e gregos conheciam suas qualidades medicinais no trato digestivo, estomacal e como estimulante do apetite.No mais antigo dos tratados medicos conhecidos, entre 1500 e 1700 A.C, o papiro Ebbers possuia um elixir a base de artemisia indicado para varias doencas incluindo asma e colicas menstruais. Em 1792 o medico Pierre Ordinaire, enquanto residia na Suica, uniu a artemisia em um composto de ervas de efeito vermifugo e estimulante e mais tarde adicionou o alcool para potencializar seus efeitos. Mais um caso de "santo remedio" quando, em 1797, Henry Louis Pernod o produziu comercialmente pela primeira vez. Dizia-se que o absinto estimulava a criatividade, expandia as ideias e tambem era um afrodisiaco. O verdadeiro po de pirlimpimpim desta fada e uma substancia chamada tuiona (conhecida tambem como tuinona, thujone ou tujona) responsavel pelas caracteristicas medicinais da artemisia e pelos lendarios efeitos do absinto. Esse componente quimico se une a determinados receptores do cerebro, bloqueando-os em sua funcao normal, e mantendo-o em um estado de permanente excitacao, podendo causar diversos efeitos colaterais como convulsoes, espasmos e alucinacoes.Porem tais efeitos nocivos so ocorrem com ingestao de altos niveis de tuiona, como no caso de absintos do seculo XIX com concentracao de ate 260mg/l. Atualmente esse nivel atinge o maximo de 10mg/l, sendo regulamentada pela legislacao de diversos paises depois de quase um seculo de proibicao. A tuiona e uma substancia mais comum do que se pensa, sendo encontrada tambem na salvia e no estragao, especiarias conhecidas, e na tuia, uma especie de arbusto. Nao ha registros que comprovem a intoxicacao por tuiona a partir do consumo de absinto, embora situacoes de loucura e violencia tenham sido atribuidas a bebida ocasionando sua proibicao ao final da Primeira Guerra. O consumo do oleo essencial de artemisia e extratos de tuiona sao totalmente desaconselhaveis devido a sua alta toxicidade.O absinto e um destilado produzido a partir de nove ervas basicas - a Artemisia absinthium e a Artemisia pontica, anis, funcho, hissopo, coentro, anis-estrelado, angelica e melissa - e outras ervas aromaticas e tem gradacao minima de 50o para ser considerado absinto. Possui cor verde-esmeralda natural devido a clorofila da Artemisia pontica, gosto amargo e aroma anisado. Quando envelhecido, adquire uma cor castanho-clara. Ao se misturar o absinto com agua ou gelo ocorre o louche-effect, uma tipica turvacao da bebida devido aos oleos essenciais e a clorofila presentes.Bebida de charme e etiqueta unicos, usufruir da magica da Fada Verde, requer conhecimentos basicos e alguns poucos acessorios.De preferencia as tacas com pequeno bojo no fundo para se ter a medida da dose de absinto servida e utilize as colheres planas especiais, com apoio e perfuradas, para se colocar o acucar e misturar a bebida. Na proxima materia voce encontrara os metodos para servir o absinto e receitas de drinks especiais. Para se adequar a legislacao brasileira, o absinto comercializado em nosso pais tem gradacao maxima de 54o, este vindo principalmente de Portugal, um dos produtores internacionais da bebida ao lado