Combinacao de Alimentos facilitando a digestao, desintoxicacao e emagrecimento Como muitos ja sabemos, a mais condenada combinacao de alimentos e amido e proteina,Isso e explicado pois para digerir o carboidrato a boca produz uma substancia salivar chamada de amilase, responsavel pela quebra das moleculas de amido. Quando o carboidrato chega no estomago, ele chega cheio de amilase, que neutraliza a acidez. No entanto, qdo consumimos um carboidrato juntamente com uma proteina de origem animal, o acido cloridrico (acido responsavel pela maior parte da digestao da proteina animal) se encontra com a amilase o que neutraliza a capacidade de ambos atuarem causando ma digestao e mal aproveitamento dos alimentos alem de fermentacao.Essa fermentacao causa acidificacao do sangue, alem de atrapalhar a digestao e tornar a absorcao dos nutrientes dificil e facilitar o acumulo de gordura e outras substancias toxicas no corpo.Alem dessa combinacao, nao devemos ingerir frutas com nenhum outro tipo de alimento. As frutas demoram 30 minutos para serem digeridas, diferente dos outros alimentos, que levam de 2 horas a 8 horas, dependendo da composicao da refeicao. Comendo uma fruta como sobremesa, ou no meio da refeicao, toda a refeicao sera tambem fermentada, pois a fruta e digerida no intestino, com enzimas especificas para a frutose, enquanto os outros alimentos sao digeridos em outras etapas e requerem outras enzimas.Quanto a disgestao de proteinas e carboidratos, tambem nao e recomendavel misturar duas proteinas na mesma refeicao (soja + carne, frango + carne, etc).Ja os carboidratos sao mais faceis de serem misturados entre si, sendo aconselhavel misturar no maximo dois ou tres tipos de carboidratos.Os feijoes (com excecao da soja) podem ser misturados aos carboidratos.Laticinios nao devem tambem ser misturados com carboidratos, nem proteinas .As oleaginosas nao deveriam ser misturadas a nenhum tipo de alimento, ou entao ser misturadas aos carboidratos.Ja as gorduras e hortalicas, podem ser misturadas entre si, ou com proteinas, ou com carboidratos, ou com laticinios.Segue abaixo um quadro resumo das combinacoes permitidas:Frutas sozinhasVegetais + carboidratos + gorduraVegetais + 1 proteina + gorduraVegetais + oleaginosas + gorduraVegetais + laticinios + gorduraVegetais + carboidratos + oleaginosas + gorduraVale lembrar que a combinacao de alimentos e um assunto polemico, e deve ser usada com criterio, a fim de facilitar o processo de digestao para aqueles que tem dificuldade em digerir certos alimentos, par desintoxicacao e emagrecimento.Vale lembrar que devemos sempre observar se algumas combinacoes ou determinados alimentos nos causam mal-estar, prestando sempre atencao nas reacoes do nosso corpo.Fontes: DIETA SEM FOME Harvey e Marilyn Diamond Ed. RecordVOCE E O QUE VOCE COME Dra Gillian McKeith Ed. Alegro Cristina de Tomas Equilibrio Acido Basico na Alimentacao Aprendemos nas aulas de quimica a respeito do que e o meio acido e o basico, e tambem a medir o pH, achando que jamais usariamos esse tipo de indice no nosso dia-a-dia.Um dos fatores importantes para se medir o equilibrio bioquimico do nosso organismo e justamente o pH.O pH (potencial de Hidrogenio) e a medida da acidez ou alcalinidade de uma solucao - a relacao entre ions positivamente carregados (acidificantes) e ions negativamente carregados (alcalinizantes). O pH