Sou daqueles que acredita quecertos pratos e melhor fazer em casa a pedir ate mesmo no seu restaurantepreferido. Um desses pratos e a Lasagna, que ate em casas especializadas nacozinha italiana, sempre penso que ao pedir voce estara comendo mais massa doque propriamente o recheio, por isso, quando vou,nem ouso pedir a tal daLasagna. Neste final de semanaprolongada, estavamos conversando eu e minha mulher - sobre o que fazer parao almoco, ela com a penultima revista Gula em maos (que eu assino), de repentesugeriu: Que tal fazermos essa Lasagna? Dei uma olhada na receita e disse: Por que nao.Amigos e amigas, posso lhesgarantir que alem de simples, facil de fazer, ficou maravilhosa, talvez a melhor que jacomi, por isso divido com voces a receita: A NOSSA LASAGNA BOLOGNESA - (Adaptada da revista Gula Edicao 235) Nao fiz a massa, preferi compra-la pronta facil deencontrar nos supermercados.Para o molho a bolognesa:1 kg de patinho limpo e moido duas vezes1 kg de lombo suino moido200 grs de pancetta (barriga do porco) moida100 grs de figado de galinha picadinho50 grs de manteiga sem sal2 cebolas roxas raladas1 cenoura media ralada2 talos de salsao ralados1 copo de vinho tinto seco2 tabletes de caldo de carne340 grs de extrato de tomate50 ml de azeite de olivaPor minha conta acrescentei temperos frescos: tomilho,oregano e majericao Para o molho Bechamel:2 colheres de sopa de manteiga sem sal2 colheres de sopa de farinha de trigo500 ml de leite1 copo de requeijaoSal, noz moscada a gosto. Preparo do molho bolognesa:Em uma panela, refogar todos os ingredientes, nestaordem:1 manteiga2 legumes ralados3 pancetta4 caldo de carne concentrado5 figado 6 lombo7 patinho8 vinho tinto deixe evaporar9 extrato de tomate10 azeite corrija o sal se necessario11 Por ultimo, coloque as ervas frescas e misture bem,para incorpora-las. Preparo para o molho bechamel:Dourar levemente a manteiga com a farinha em fogo baixo,adicionar o leite aos poucos e mexer com o fouet, acrescente o requeijao, o sale a noz moscada. Reserve. Montagem:Misture o molho bechamel ao molho bolognesa. Na assadeira ou no seu refratario, coloque nessa ordem:Molho massa mozzarella massa molho mozzarella molho massa muzzarella e parmesao.Leve o forno 180, por 30 a 40 minutos, ate atingir ocozimento desejado. Bom apetitAbracos do Moa Vejo no Facebook muitas pessoas postando fotos de pratosque lhes foram servidos nos diversos restaurantes por onde passaram. Acho issomuito legal, e principalmente para os restaurantes, afinal, conseguem umapublicidade gratuita, pois, vejo que a grande maioria e endossada pela boa qualidadedo que foi escolhido. Evidentemente que os bons restaurantes dificilmenteerram, pois, se sao considerados bons e porque, dentre outras coisas, conseguemmanter um padrao de qualidade, e paga-se por isso, e muito bem. E bom tudo isso? Claro que e bom, mas, taobom ou melhor ainda, pelo menos na minha modesta maneira de ver as coisas, e poder fazer pratosincrementados no aconchego da tua casa, na companhia de amigos, com bons papose rir descompromissadamente, ouvindo um som agradavel, uma boa bebida. Plagiandoaquela propaganda: Isto nao tem preco. E melhor ainda quando o que voce preparou e carregado de elogios. Asvezes o que voce fez nao sai