e devem ser evitados.As frutas mais ricas em potassio sao: melao, maracuja, laranja pera, ameixa preta, ameixa vermelha, amora, mamao, figo, tamarindo, uva, abacate, lima da persia, banana prata, banana dagua, damasco.Vegetais com maiores quantidades de potassio sao: batata inglesa, batata doce, milho verde, cenoura, beterraba, acelga, aipo, couve manteiga, couve flor, couve de Bruxelas, palmito em conserva, rabanete, tomate, almeirao, brocolis, espinafre, mandioca, mandioquinha, chicoria.Alimentos que devem ser evitados se houver restricao de potassio na alimentacao: ameixa seca, uva passa, cereais integrais, caldo de carne e galinha em tabletes, leguminosos (feijao, ervilha, lentilha, grao-de-bico e soja), gergelim, amendoas, avelas, castanha de caju, castanha-do-para, coco, agua de coco, amendoim, tamaras, chocolate, massa de tomate, caldo de cana e rapadura.SodioA quantidade de sal permitida na dieta varia de pessoa para pessoa e muitas vezes a restricao do sal e necessaria para evitar retencao de liquidos no corpo e aumento da pressao. Se este for o seu caso, limite a quantidade de sal de cozinha na sua dieta assim como alimentos ricos em sodio.Se voce precisar controlar o sal na dieta siga as orientacoes:1. Use produtos sem adicao de sal e com baixo teor de sodio2. Prefira alimentos frescos e congelados sem sal, evite enlatados3. Utilize carnes frescas, aves e peixes frescos a defumados e embutidos4. Prefira paes sem adicao de sal5. Utilize ervas aromaticas e especiarias para realcar o sabor e aroma de suas receitas, substituindo assim o sal de cozinha6. Cozinhe arroz, cereais e macarrao sem acrescentar sal7. Se utilizar alimentos enlatados, enxague-os antes de consumir para remover o excesso de sal.8. Leia sempre o rotulo dos alimentos para se informar sobre sua composicao.Alimentos ricos em sodio que deverao ser evitados:Alimentos enlatados e embutidos: salsicha, presunto, salaminho, mortadela, hamburguer industrializado, linguicas, pates industrializados, sardinha, atum, carnes salgadas ou defumadas, charque, picles, azeitonas, palmito, etc.Queijos amarelos e curados como: parmesao, provolone, prato, queijos cremosos, brie, etc.; salgadinhos de pacote, condimentos e molhos: shoyo, molho ingles, molho de soja, maionese, misso, amaciante de carnes, molhos de tomate e para carnes prontos, glutamato monossodico, condimentos em po em cubos (caldo de legumes, carne, galinha, etc.), sopas prontas (liofilizadas que contenham sal).Colesterol e trigliceridesMuitas vezes o nivel de colesterol e triglicerides podem estar aumentados no organismo, seja por causa da medicacao, da alimentacao inadequada ou pela predisposicao genetica. O colesterol e considerado alto quando o nivel de colesterol no sangue atinge valores acima de 200 mg/dL.O colesterol e transportado na corrente sanguinea sob duas formas:LDL - prejudicial ao organismo. Quanto mais LDL nos temos no sangue maior e o risco de termos doenca cardiovascular porque ele pode construir "uma parede" nos vasos sanguineos.HDL benefico ao organismo, tendo a funcao de conduzir o colesterol para fora das arterias, impedindo assim o seu deposito.Se voce precisa prevenir que o controlar ou abaixar a taxa colesterol sanguineo, algumas modificacoes na dieta sao necessarias:Cozinhe no vapor, grelhe, asse ou faca guisados, ensopados ao inves de frituras.Use panelas que nao precisem de adicao de gordura (tipo tefal) ou a vapor.Coloque pouco oleo para preparar os alimentos.Antes de preparar aves e carnes,