o funcionamento do cerebro Ajuda na prevencao do desenvolvimento de intolerancia a glicose, na diabetes tipo II. 4 OLEAGINOSAS As frutas oleaginosas como as nozes, castanha-do-para, castanha-de-caju, amendoas, avelas, sao compostas principalment por gordura insaturada que protege as arterias e o coracao. Tem atividade anticancerigena e diminuem o colesterol ruim LDL.Contem vitamina E, que tem acao antioxidante e sao ricas fontes de calcio, magnesio, manganes, fosforo, ferro, potassio, cobre e zinco.Especialmente a castanha-do-para contem alto teor de Selenio, um antioxidante que protege contra o cancer e doencas cardiacas. Uma castanha-do-para contem 118 mcg de Selenio.As nozes regulam a insulina e o acucar no sangue, sendo um bom alimento para as pessoas com intolerancia a glicose e diabeticos.As frutas oleaginosas, por conterem alto porcentual de gordura, sao muito caloricas.100 g de nozes tem 620 calorias.100 g de castanha-do-para tem 643 calorias.100 g de avelas tem 628 calorias.5 FRUTAS As frutas, alem das vitaminas e sais minerais, contem fitoquimicos, que sao substancias que protegem e trazem beneficios ao nosso organismo, como por exemplo:BETA CAROTENO pigmento cor de laranja, encontrado no damasco seco, maracuja, ameixa-preta, caqui, mamao, toranja, acerola, manga, tangerina, goiaba, melancia, etc.VITAMINA C encontrada na acerola, caju, goiaba, kiwi, mamao, morango, laranja, limao, abacaxi, toranja, manga, tangerina, melao, etc. LICOPENO encontrado predominantemente na melancia e em pequenas quantidades no damasco seco, goiaba vermelha, mamao, etc. GLUTATIONA encontrada principalmente no abacate e melancia. ANTOCIANINA encontrada nas amoras, framboesas, cerejas, uvas pretas, morangao, acai, acerola. LIMOINOIDES encontrado na laranja, lima, tangerina, limao e toranja. RESVERATROL encontrado na casca da uva e suco de uva. 6 FIBRASPodemos classificar as fibras em soluveis e insoluveis. As fibras soluveis sao encontradas na aveia, farelo e farinha de aveia, leguminosas como o feijao, lentilha, ervilha seca, grao-de-bico e soja, na polpa de frutas como abacate, maca, pera, laranja, banana, manga, mamao e figo, nas hortalicas como cenoura, batata, couve-flor, beterraba, couve-de-bruxelas e ervilha verde e sementes como a linhaca. As fibras soluveis diminuem o risco de doencas cardiacas, reduzem os niveis de colesterol e glicemia e ajudam a eliminar metais pesados do organismo.As fibras insoluveis sao encontradas no farelo de trigo e germe de trigo, paes integrais, cereais como arroz integral e milho, nozes, amendoas, amendoim, cascas de frutas como a da maca e pera e nas folhas verdes. As fibras insoluveis melhoram o funcionamento do intestino e ajudam na prevencao e reducao do cancer de colon. 7 SEMENTESAs sementes de linhaca, gergelim, girassol e abobora sao ricas fontes de proteinas, vitaminas e sais minerais e principalmente de gordura insaturada que nos protege contra doencas cardiovasculares.As sementes de linhaca sao riquissimas em fibras e atuam como reguladoras intestinais. Sao excelentes fontes de gordura omega-3, protetora do coracao e arterias e sao a maior fonte de um fitoquimico, a lignana que atua na prevencao do cancer de mama. Sao tambem recomendadas contra o ressecamento ocular.As sementes de gergelim, alem de ricas fontes de gordura insaturada, contem lecitina que facilita a dissolucao das gorduras e colesterol.As sementes de girassol sao ricas em vitamina E, um antioxidante que protege o coracao e