Batata Batata-Inglesa, Batatinha Escorva papa Semilha (Solanum tuberosum) E uma planta perene da familia das solanaceas. A planta adulta geralmente tem entre sessentaa cem centimetros de altura, possui flores e frutos e produz um tuberculo comestivelrico em amido, um carboidrato. Osnomes podem referir-se tanto ao tuberculo comestivel quanto a planta como umtodo. A especie teve origem no Cordilheira dos Andes, proximo ao Lago Titicaca, e foi levadaa outras regioes do mundo por colonizadores europeus. Atualmente sao cultivadasmilhares de variedades da especie em todos os continentes e esta inserida comoum alimento fundamental na cultura mundial. A relacao da batata com abatata-doce ebem pequena porque os vegetais nao compartilham do mesmo genero ou familia, fazendo parteapenas da mesma ordem.Como qualquercultura, as plantacoes estao sujeitas ao ataque de diversas especies debacterias, fungos e insetos que comprometem a produtividade. Por isso,investe-se na criacao de variedades mais resistentes, alem da criacao debatatas geneticamente modificadas, apesar do grande temor que ainda existesobre produtos transgenicos. O aumento da produtividade e visto, ainda, comouma solucao para acabar com a fome em diversos paises. Para reconhecer aimportancia do tuberculo no mundo, o ano de 2008 foi intitulado o Ano Internacional da Batata pela Organizacao das Nacoes Unidas.A batata e um alimentoversatil, rico em carboidratos e altamente popular em todo o mundo e epreparado e servido das mais diversas formas. Quando fresco, o tuberculopossui cerca de oitenta por cento de agua e vinte por cento de materia seca, daqual a maior parte e amido. A quantidade de proteinas da batata, quandodesidratada, e comparavel a dos cereais e e bem alta em relacao a outrostuberculos e raizes. Alem disso, a batata possui pouca gordura e e rica em varios micronutrientes, especialmente vitamina C (quando consumida com apele, uma batata de cerca de 150 gramas fornece quase a metade da dose diariarecomendada.). A batata e tambem uma fontemoderada de ferro, e a vitamina C promove a absorcao do mineral. O tuberculo e,ainda, uma fonte basica das vitaminas B1, B3 e B6 e minerais como potassio,fosforo e magnesio, alem de conter fibras dieteticas eantioxidantes, que previne as doencas relacionadas ao envelhecimento.Uma receita simples, mas deliciosa e o quevamos ver agora:BATATA FATIADA RECHEADA2 batatas grandes inteiras100 g de manteiga100 g de parmesaooleo vegetal60 ml de natas60 g de queijo SalCreme de leite (opcional)Modo de Preparo:Pre-aqueca o forno a 200 C.Com uma faca afiada faca uma incisao ao longodas batatas. Tenha cuidado e pare antes de chegar ao final da batata. Naoqueremos cortar as batas ao meio, so abrir espacos. Agora com a batata ja segmentada, coloque alternadamente uma porcao de manteigae um porcao de parmesao. Passe a batata para uma forma ja untada, nossa dica e untar com oleo vegetal esalpique um pouco de azeite sobre a batata. Tempere com sal a gosto.Asse as batatas por aproximadamente uma hora. Apos 45 minutos, retirar a formado forno. Despeje o creme de leite por cima e polvilhe-a com o queijo raladofavorito.Volte ao forno para os restantes 15 minutos e pronto, sua batata recheada estapronta para comer!Outras variacoes desta receita:- Recheada com bacon e queijo- Recheada com Frango e