Pessoal a dica de hoje vem diretamente da Franca. Tive a oportunidade de provar esta sobremesa no Chez Andre, um otimo restaurante que fica a duas quadras da Champs Elysees - 12 Rue Marbeuf - Paris. Particularmente foi o melhor que eu ja provei!Segue uma boa receita:INGREDIENTES:8 gemas de ovos200g de acucar refinadoEssencia de baunilha1L de creme de leite frescoAcucar cristal para a cobertura de carameloMODO DE PREPARO:Misture as gemas, o acucar refinado, a baunilha e acrescente o creme de leite a mistura e misture ate obter um creme homogeneoLeve o creme ao fogo em banho maria e mexa ate que o creme forme uma fina camada na colherDistribua o creme em seis tigelinhas, voce pode usar uma peneira para tirar possiveis bolinhas que podem ter se formadoDeixe o creme na geladeira por pelo menos 5 horasColoque acucar cristal sobre cada tigela e aqueca para formar o caramelo, o ideal e usar um macarico culinario para dar a consistencia ideal do Creme BruleePara acompanhar um bom vinho de sobremesa!!!!Abracos, Eu tirei estas fotos na Galerie Lafayette em Paris - 40 Boulevard Haussmann, 75009. Alem da moda, o lugar tem um espaco Gourmet bastante interessante. Ah, o cheiro e incrivel!Quando as pessoas fazem listas de grandes lojas de departamento, sempre citam Bergdorf Goodman, Barneys, Harrods and Harvey Nicks, mas sempre se esquecem das Galerias Lafayette, a maior experiencia de compras em Paris ! Um conjunto de lojas amontoado em 7 andares, a maior superficie comercial do mundo oriental !Situada no Boulevard Haussmann, essa maravilha do capitalismo recebe mais de 20 milhoes de pessoas por ano, todos avidos por bom gosto e novidade. Entrando pela porta central, voce ve a marca registrada desse estabelecimento: uma enorme cupula de vidro cercada por 33 balcoes de opera, de tirar o folego !Outra grande atracao e o cafe no terraco, que oferece uma das melhores vistas panoramicas da cidade. Pessoal,Para comemorar o 14 de Julliet, Queda da Bastilha, a Le Cordon Bleu preparou uma receita especial. Ah, entre no Link abaixo e veja os Fogos da Festa que aconteceu hoje. Vale a pena!http://14juillet.paris.fr/feu.htmlIn this delicious recipe, Anna potatoes, a traditional favorite, is paired with succulent duck and a medley of wild mushroomServes: 4Preparation time: 2 hours approximativelyIn this recipe:Duck breastsPotatoesCognacOyster mushroomsGolden chanterelle mushroomsIngredientsPrincipal ingredients2 x 350 400 g breasts from a foie gras fattened duck (1 breast for 2 people)salt, freshly ground pepperAnna potatoes1,5 kg large waxy type potatoes150 g butter, clarifiedsalt, freshly ground pepperSauce2 shallots, finely chopped25 ml oil50 ml Cognac100 ml dry white wine250 ml brown veal or duck stock1 bouquet garnisalt, freshly ground pepper25 g butterWild mushrooms100 g oyster mushrooms, trimmed, halved or quartered50 g duck fat120 g shiitake mushrooms, trimmed and chopped50 g golden chanterelle mushrooms, trimmed and cut into bite-sized pieces150 g button mushrooms, quartered100 g shallots, finely choppedsalt, freshly ground pepper1/2 bunch chervil, finely chopped1/2 bunch chives, finely choppedDecorationchervilReturn to topMethodDuck breast: Trim and score the skin in a criss-cross pattern being careful not to cut through to the flesh. Rub with salt and pepper; set aside.Preheat the oven to 180C.Anna