A Chia, tambem conhecida como Salvia Hispanica, e uma semente com propriedades nutritivas especiais.Antiga e muito usada pela civilizacao Maia, a semente de forma oval, de tamanho pequeno (2 mm de comprimento) e sementes de cores acastanhadas, cinzentas, pretas e brancas (a variedade de sementes brancas e designada como Salba) da familia das mentas, foi descoberta em terras colombianas e mexicanas ha centena de anos, cuja composicao nutricional e respectivos beneficios para a saude, ja sao desde aquela epoca conhecidos, apesar de so mais recentemente se ouvir falar desta semente.Durante seculos, a Chia formou o alimento base dos indigenas do sudoeste da America. Para os Maias, Chia significa forca. Segundo a lenda deste povo, uma colher da semente e capaz de sustentar energeticamente uma pessoa adulta por 24 horas e ainda eram usadas como moeda, pois esses povos pagavam os seus impostos com as sementes de Chia.A semente de Chia, possui cinco vezes mais calcio que o leite;Duas vezes mais potassio que as bananas;Tres vezes mais antioxidantes que as famosas uvas-do-monte;Tres vezes mais ferro que o espinafre;E uma fonte de proteina completa, que fornece todos os aminoacidos essenciais que o homem precisa;Sao tambem extremamente ricas em fibras, vitaminas e minerais, sendo a fonte vegetal mais rica que se tem conhecimento ate hoje; Contem mais omega 3 que o salmao ou a linhaca, se tornando um dos superalimentos mais potentes, funcionais e nutritivos do Mundo. A composicao da chia pode ser comparada com a de outras sementes mucilaginosas como a linhaca e o psilio. Ao contrario da linhaca, a chia nao contem fatores anti-nutricionais, fatores que no caso da linhaca limitam a sua utilizacao sem o cozimento preliminar. Fatores anti-nutricionais sao os glicosidos cianogenicos ou linatina, que sao antagonistas da vitamina B6, o que na realidade quer dizer que impedem a vitamina B6 de actuar no metabolismo. Alem disso, a chia tem um sabor muito mais agradavel do que a linhaca. Atualmente a chia e cultivada para fins comerciais no Mexico, Bolivia, Colombia, Peru e Argentina.Analise nutricional (100g): Energia: 2471 KJ / 595 Kcal; Proteinas: 16g; Hidratos de carbono: 44g; Lipidos: 31g.Beneficios da Chia:As sementes de Chia sao o sonho de quem faz dieta, pois eliminam a fome por aumentarem o seu volume evitando assim o desejo de ingerir mais alimentos e alem disso limpam o corpo das toxinas dos intestinos;Elimina os desejos constantes de petiscar comida;Equilibram o acucar no sangue, garantindo energia ao longo do dia e diminuindo o risco de diabetes tipo 2;Ajudam a regular o transito intestinal, previne diverticulos (diverticulose), pois a sua fibra soluvel hidrata o colon e facilita o movimento peristaltico;Ajuda a diminuir os niveis de colesterol e trigliceridos;Sao tambem muito beneficas para desportistas, pois por serem hidrofilicas, e absorverem ate 10 vezes o seu peso em agua, mantem o corpo hidratado.Dicas rapidas:No caso de refluxo gastro esofagico, colocar 1 colher de cha de sementes de Chia num pouco de agua, mexer e beber de imediato. Aguardar uns minutos e depois beber 1 copo cheio de agua. Isso ajuda a absorver o excesso de acido; Pode ser adicionada