acido inibe a acao de varias enzimas que digerem os carboidratos, entre elas amilase, sacarase, maltase e lactase. Assim, este acido e um bloqueador natural da absorcao de amidos e acucar. Quando estas enzimas sao bloqueadas, os carboidratos passam direto atraves do trato digestivo. Desta maneira, sao eliminadas calorias que se tivessem sido absorvidas contribuiriam para o aumento de peso. O acido acetico ainda ira melhorar a eficiencia dos musculos e a recuperacao apos os treinos. Alem disso, a substancia faz com que a glicose seja liberada lentamente no sangue, o que e benefico para prevenir o diabetes.O alimento tambem possui boas quantidades de quercetina. Ela e importante porque possui acao antioxidante, melhora a imunidade e ajuda a reduzir os efeitos da histamina, uma substancia que causa os sintomas de inflamacao e alergia.Outras substancias com acao antioxidante presentes no vinagre sao as catequinas.O vinagre de maca conta com tracos de fibras pectina que proporciona saciedade, absorcao de gorduras e melhora o transito intestinal. O alimento ainda possui betacaroteno, que evita problemas de visao e protege a pele, e potassio, que e essencial para o funcionamento celular.Beneficios comprovados do vinagre de maca Ajuda a emagrecer: Um estudo da Universidade do Arizona e publicado na revista Diabetes Care observou que apos ingerirem duas colheres de sopa de vinagre de maca diluidos em agua antes do almoco e do jantar, os participantes perderam em media dois quilos em um mes.Isto ocorre porque o alimento ajuda a reduzir picos de insulina e o nivel de glicose apos refeicoes ricas em carboidratos. Os picos de insulina sao inimigos do emagrecimento quando o carboidrato e absorvido rapidamente pelo sistema digestivo, o nivel no sangue sobe subitamente. Assim o pancreas libera muita insulina que, por sua vez, ira baixar drasticamente os niveis de glicose no sangue, levando a uma hipoglicemia reativa e consequente sensacao de fome.Alem disso, o acido acetico presente no tempero e um bloqueador natural da absorcao de amidos e acucar. Quando estas enzimas sao bloqueadas, os carboidratos passam direto atraves do trato digestivo, comportando-se como fibras insoluveis, que nao podem ser digeridas. Assim sao eliminadas muitas calorias, que se fossem absorvidas, certamente iriam dificultar a perda de peso.Previne o diabetes: O vinagre de maca ajuda a prevenir a doenca porque reduz os niveis de glicose e consequentemente os picos de insulina apos refeicoes ricas em carboidratos. Quando a insulina e produzida e liberada no corpo em grandes quantidades levando aos picos, alguns tecidos e orgaos comecam a reduzir sua resposta a ele, sendo preciso mais insulina para armazenar a mesma quantia de glicose. Esse processo e um quadro chamado de resistencia a insulina, que se nao for revertido pode evoluir para diabetes do tipo 2.Diminui a rigidez articular: O vinagre de maca melhora a rigidez articular porque o acido acetico tem uma acao quelante, de eliminacao, de cristais de minerais que se depositam nas articulacoes.Melhora a digestao: Este beneficio ocorre porque o vinagre de maca e fermentado e rico em enzimas, assim o alimento fica menos tempo retido no estomago e tambem pode haver melhora na