sabores do mundo: o que esses formatos tem em comum? Uma dasrespostas possiveis e, sem duvida, o elo intimo entre escrita,culinaria e memoria.A escrita tem servido para preservar tradicoes culinariasmilenares, pratos tipicos de determinadas regioes do mundo, formasde preparo particulares a certos grupos sociais, mistura deingredientes que so existem em alguns rincoes do mundo. Por meio dapalavra, os sabores se perpetuam. Isso tambem e verdadeiro para onivel familiar: sao raras as familias que nao possuem o livro dereceitas de uma avo ou bisavo, passado de geracao a geracaocomo um tesouro. Seja na preservacao e disseminacao de tradicoese particularidades culturais, seja na transmissao de praticasfamiliares, o central na escrita culinaria e a memoria.Nao o registro da historia, com seus fatos e dados objetivos, masaquilo que ha de sensivel e afetivo em cada forma de preparo, emcada alimento, em cada festa gastronomica, em cada cena de almocofamiliar. A proximidade entre cozinha e literatura passa, portanto,por essa necessidade de registrar o afeto, a sensibilidade. Estemais alem contido em cada vivencia, em cada sabor e cadacheiro. Como escreve Betina, em seu Pequeno Alfarrabio deAcepipes e Docuras, publicado pela Luminara em 2012: naleitura da escrita culinaria, a partilha atinge o imaginario decada um com substancias poderosas: o prazer, a memoria dos sabores,o despertar dos sentidos, os afetos ligados a gostos e texturas detoda nossa vida, e, por fim, a aproximacao com nossos comensais (p. 94 - 95).Mais que um livro de receitas, o Alfarrabio nos transporta para umespaco familiar e afetivo. Estao registradas ali, memorias quefazem parte de sua vivencia com a cozinha, de casa e de diversoslugares do mundo. Entre narrativas de carater autobiografico eprosa ensaistica, se destaca a relacao com as avos, Leia e Alda,de cujas maos Betina herdou muito da sensibilidade com que seentrega a alquimia da culinaria e da escrita. Uma das curiosidadesfamiliares que mais chama atencao para o elo entre literatura eculinaria, e a da Vo Alda, que ao terminara a anotacao de cadareceita escrevia FIM, como se estivesse mesmo, contando umahistoria.Tambem estao reunidos no Alfarrabio alguns dos textos publicadospor Betina no blog Serendipity in cucina,que segue no ar ha quatro anos. Ali encontramos mais um pouco doamor da diretora da Luminara ao universo das letras e dos aromas,dedicacao antiga, da qual tambem surgiu o projeto de Mestrado quenossa ela desenvolve atualmente no Programa de Pos-Graduacao emLetras da PUCRS. Por uma dessas ocasioes de serendipity com que o universocostuma nos presentear, de 21 a 23 de setembro deste ano ocorrera naUniversidade de Santiago de Compostela um evento intitulado Lingua,literatura e gastronomia entre Italia e Peninsula Iberica.Betina Mariante Cardoso teve sua proposta de comunicacao aceitapara este congresso, e falara sobre os elementos afetivos, culturaise memorialisticos ligados a culinaria na obra Lo que hemoscomido (do original em catalao El que hem menjat)de Josep Pla. Neste livro, o autor desenvolve uma serie derecordacoes biograficas, associadas a cozinha tipicamediterranea da provincia de Girona, onde nasceu. Nao so o corpovive, cresce e se transforma a partir do que consumimos, tambem osafetos se realizam atraves dos cinco sentidos, constituem-se apartir daquilo que absorvemos do mundo ao nosso redor.