28 de outubro de 2010 A Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa) pretende reduzir a contaminacao de alimentos por substancias quimicas. A Consulta Publica no 101, publicada nesta quinta-feira (27/10), revisa os limites atuais de substancias como chumbo, cadmio, mercurio e arsenio nos alimentos.Estas substancias sao capazes de contaminar rebanhos, peixes, plantas e a propria agua potavel, atingindo a populacao por meio da cadeia alimentar. Os limites maximos propostos pela Consulta Publica foram baseados nos dados dos paises, avaliacoes e referencias internacionais, alem de terem sidos discutidos durante dois anos na Comissao de Alimentos do Mercosul com todos os Estados Membros.A proposta estabelece que os niveis de contaminantes devem ser os mais baixos possiveis, com a aplicacao das melhores praticas e tecnologias. O objetivo e impedir a ingestao de alimentos contaminados e diminuir a ingestao de substancias quimicas a niveis que nao produzam impacto significativo na saude do consumidor. Entre os contaminantes inorganicos, o chumbo e um dos de maior importancia. Em altos niveis, pode ocasionar encefalopatia aguda e, em baixos niveis, afeta o desenvolvimento mental, provoca doencas cardiovasculares, afeta a fertilidade e a gestacao, causa anemia e hiperirritabilidade, diminuicao do apetite e apatia, entre outros. Os efeitos sao mais graves em criancas, afetando principalmente o desenvolvimento cerebral, especificamente com reducao do quociente de inteligencia (QI).ContribuicoesA Consulta Publica 101/2010 ficara aberta por 60 dias. Sugestoes devem ser encaminhadas, por escrito, para o endereco da Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria/ Gerencia-Geral de Alimentos: SIA Trecho 5, Area Especial 57, Brasilia-DF, CEP 71.205-050; para o Fax: (61) 3462-5315; ou para o e-mail: cpcontaminantes@anvisa.gov.brVeja aqui aqui a integra da consulta publica.Taciane Silva - Imprensa/Anvisa publicado 13/10/2010 as 16:48 - Atualizado em 13/10/2010 as 16:55 Pesquisadores apontam tambem a acao antioxidante do produto, a reducao do colesterol e a prevencao de doencas cardiovasculares.Da Redacao redacao@novohamburgo.org (Siga no Twitter)Um tipo de gordura conhecida por acidos graxos monoinsaturados -, encontrado no azeite de oliva, ajuda a combater o excesso de peso, segundo recente estudo da Universidade de Campinas Unicamp.Isso porque o azeite de oliva e capaz de trazer sensacao de saciedade, evitando comer mais do que o necessario. De acordo com os pesquisadores, a ingestao excessiva de gorduras saturadas promove lesao de uma regiao do cerebro chamada hipotalamo, responsavel pelo controle da fome e do gasto energetico.Assim, as pessoas expostas a essa dieta passam a consumir mais calorias do que gastam, tornando-se obesas. Por outro lado, a gordura presente no azeite pode impedir essa inflamacao, alem de aumentar a producao do hormonio GLP1 no intestino, promovendo a saciedade e ajudando a evitar a obesidade.Alem de ser usado contra a obesidade, o azeite tambem tem acao antioxidante que ajuda a retardar o envelhecimento da pele -, reduz o colesterol e previne doencas cardiovasculares. Outros alimentos que tambem possuem os bons acidos graxos sao o oleo de canola, oleo de amendoim, amendoins, nozes, amendoas e abacate.As nutricionistas Thais Souza e Natalia Lautherbach, que nao participaram da pesquisa, destacam que o ideal e consumir em torno de 15 ml a 30 ml por dia de azeite de oliva, que pode ser