Metabolismo dos CarboidratosOs carboidratos, as biomoleculas mais abundantes na natureza, sao asfontes universais de nutrientes para as celulas humanas. A glicose e ocarboidrato mais importante. Nas celulas, a glicose e degradada ou armazenadapor diferentes vias. A glicolise transforma a glicose em duasmoleculas de piruvato (ou lactato) posteriormente, degradado para a producao deenergia. O glicogenio, a forma de armazenamento da glicose nos mamiferos, esintetizado pelaglicogenese. As reacoes da glicogenolise desdobramo glicogenio em glicose. E tambem possivel sintetizar glicose a partir deprecursores nao carboidratos pelo mecanismo chamado gliconeogenese. A via daspentoses fosfatoconverte a glicose em ribose5fosfato (oacucar utilizado para a sintese dos nucleotideos e acidos nucleicos) e outrostipos de monossacarideos. O NADPH, um importante agenteredutor celular, etambem produzido por essa via.A sintese e o uso da glicose, o principalcombustivel da maioria dos organismos, e o foco de discussao do metabolismo doscarboidratos. Nos vertebrados, a glicose e transportada atraves do corpo pelosangue. Quando as reservas de energia celular estao baixas, a glicose edegradada pela via glicolitica. As moleculas de glicose nao necessarias para aimediata producao de energia, sao armazenadas como glicogenio no figado emusculo. Dependendo dasnecessidades metabolicas da celula, a glicose pode tambem ser empregadapara sintetizar outros monossacarideos, acidos graxos e certos aminoacidos.Digestao e absorcao dos carboidratosOs principais carboidratos da dieta sao: o amido, a sacarose e alactose. O glicogenio, a maltose, a glicose livre e a frutose livre constituemfracoes relativamente menores de carboidratos ingeridos. A absorcao doscarboidratos pelas celulas do intestino delgado e realizada apos hidrolise dosdissacarideos, oligossacarideos e polissacarideos em seus componentesmonossacarideos. As quebras ocorrem sequencialmente em diferentes segmentos dotrato gastrointestinal por reacoes enzimaticas:1. -Amilase salivar. A digestao do amido inicia durante amastigacao pela acao -amilase salivar (ptialina) que hidrolisa asligacoes glicosidicas (14), com a liberacao de maltose eoligossacarideos. Contudo, a -amilase salivar nao contribui significativamentepara a hidrolise dos polissacarideos, devido ao breve contato entre a enzima eo substrato. Ao atingir o estomago, a enzima e inativada pelo baixo pHgastrico.2. -Amilase pancreatica. O amido e o glicogenio sao hidrolisados noduodeno em presenca da -amilase pancreaticaque produz maltose comoproduto principal e oligossacarideos chamados dextrinas contendo em mediaoito unidades de glicose com uma ou mais ligacoes glicosidicas (16). Certaquantidade de isomaltose (dissacarideo) tambem e formada.3. Enzimas da superficie intestinal. A hidrolise finalda maltose e dextrina e realizada pela maltase e a dextrinase,presentesna superficie das celulas epiteliais do intestino delgado. Outrasenzimas tambem atuam na superficie das celulas intestinais: a isomaltase, quehidrolisa as ligacoes (16) da isomaltose, a sacarase, quehidrolisa as ligacoes ,(12) da sacarose em glicose e frutose, a lactase quefornece glicose e galactose pela hidrolise das ligacoes (14) da lactose.A captacao de monossacarideos do lumen para a celula intestinal eefetuada por dois mecanismos: Transporte passivo (difusao facilitada).O movimentoda glicose esta a favor do gradiente de concentracao (de um compartimento demaior concentracao de glicose para um compartimento de menor concentracao). Adifusao facilitada e mediada por um sistema de transporte demonossacarideos do tipo Na+ independente. Omecanismo tem alta especificidade para Dfrutose. Transporte ativo. A glicose e captada do lumenpara a celula epitelial do intestino por um co transportador Na+monossacarideo (SGLT).E um processo ativo indireto cujo mecanismo e