thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
(sopa) de chocolate em po 1/3 xicara (cha) de amendoas laminadas e torradasDescasque e corte as bananas em pedacos grandes. Coloque os pedacos em um saco plastico e leve ao freezer ou ao congelador por pelo menos 4 horas.Na hora de fazer o sorvete, retire a banana do congelador e espere uns 5 minutos antes de colocar no processador (se estiver muito dura, o equipamento podera queimar). Bata a banana ate obter a consistencia cremosa de um sorvete. Quanto mais bater, mais cremosa ira ficar. Junte o chocolate em po e bata mais um pouco. Sirva imediatamente, salpicado com as amendoas.PanelinhaCALDA PUXA-PUXA DE CHOCOLATEUma calda de chocolate deixa qualquer sobremesa muito mais gostosa, sirva com sorvetes, bolos ou ate com frutas.1 xicara (cha) de agua 1 xicara (cha) de acucar 1 xicara (cha) de chocolate em po 1 colher (sopa) de xarope de milho Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa bem ate engrossar. Retire do fogo e sirva quente.Panelinha Qual e a desse tablete de chocolate da primeira receita?E pequeno feito o chocosoy ou grande feito as barras comuns? A receita esta dessa forma mesmo, sem informar o tamanho.Mas acho que e o pequeno porque maior seria muita quantidade para meio litro de liquido e acho que o tablete e o pequeno e o grande e barra. TORTA CRISP DE CHOCOLATECasquinha:300 g de chocolate (sem leite) meio amargo picado;40 g de flocos de arroz;20 ml de oleo.Recheio:250 g de chocolate (sem leite) meio amargo;100 ml de leite de soja (talvez nao precise colocar tudo)Casquinha:Derreta o chocolate em banho-maria, depois mexa ate ficar temperatura do labio, coloque os flocos de arroz e o oleo.Forre as forminhas com PVC e forre com o chocolate com flocos, para a casquinha virar a base da tortinha.Leva +/- 5 minutos para endurecer.Recheio:Derreta 250g de chocolate em banho-maria, adicione o leite de soja, mexa bem e coloque nas forminhas.Leve na geladeira por 30 minutos.Depois de pronto, tire da forminha e saboreie!Rendimento: 06 porcoes. Dica:Em vez de fazer em forminhas pequenas de tortinhas, pode fazer numa forma grande.Receita enviada por Juliana - iServ PUDIM DE TOFU, CHOCOLATE E FRUTAS170 g de chocolate meio-amargo300 g de tofu2 colheres de acucar mascavo ( pode ser mais ou menos acucar.Experimente e adoce a gosto)1 pitada de noz moscada2 bananas medias picadas ou amassadas (Com morango tambem fica bom)Pique o chocolate e derreta numa frigideira grande, com 1 colher deagua. Transfira para o recipiente do processador de alimentos,juntamente com o tofu. Processe ate ficar bem cremoso.Adicione o acucar e a noz moscada. Processe ate ficar um cremeaveludado.Divida metade do pudim e derrame em tacas de sobremesa. Coloque umasegunda camada de bananas, seguida de mais uma de pudim.Ponha uma fatia e Kiwi ao topo pra enfeitar. Deixe na geladeira atea hora de comer.Fonte: Lista Veg-Recipes PAVE DE CHOCOLATE COM COCO1 lata(s) de leite condensado de soja1 pacote de creme de leite de soja1 lata(s) de leite de soja1 colher(es) (sopa) de amido de milho1 colher(es) (sopa) de creme vegetal1/2 pacote(s) de biscoito maisena50 g de coco ralado(s)4
colher(es) (sopa) de achocolatado em poquanto baste de chocolate granulado para decorarMisture o leite condensado, o creme de leite e o leite ja com o amido de milho dissolvido e divida em duas partes iguais. Em uma das partes acrescente o coco, metade do creme vegetal e leve ao fogo brando para engrossar. Na outra parte, acrescente o chocolate em po e o restante do creme vegetal e leve ao fogo brando para engrossar. Quando os dois cremes estiverem prontos, e so montar o pave da seguinte maneira: Molhe as bolachas no leite para amolecer e em um recipiente de sua preferencia (pirex, porcelana, etc) coloque uma camada de bolachas e o creme branco por cima, outra camada de bolachas e o creme de chocolate cobrindo. Decore com chocolate granulado e leve a geladeira para endurecer. Adaptado de Cyber CookEsta receitas tem varios comentarios favoraveis no site, porem os ingredientes originais sao de origem animal. FONDUE DE ARRAIAL250g de chocolate amargo vegano2 pacoquinhas ou 50 g de amendoim moido2 colheres de sopa de melado de cana12 xicara de cha de leite de coco12 xicara de cha de leite de soja1 colher de sobremesa de baunilha12 abobora japosesa assada com casca2 batatas doce assadas (opcional: asse a batata doce descascada comum ramo de alecrim, envolvida em papel aluminio)2 bananas prata ou da terra em pedacosDerreta o chocolate em banho-maria, adicionando o leite de soja e o de coco, mexendo sempre, ate obter um creme homogeneo. Junte as pacoquinhas ou o amendoim, o melado, mexendo sempre. Retire do fogo, transfira para a panela de fondue e sirva com pedacos de banana, abobora e batata doce assadas.Serve 4 pessoasRevista dos Vegetarianos n 10 FONDUE DE CHOCOLATE COM PIMENTA300g de chocolate meio amargo vegano100g de manteiga de cacau (pode ser substituida por margarina sem sal)12 xicara de leite de soja12 xicara de leite de coco1 colher de sopa de acucar demerara ou mascavo (opcional)1 colher de cha de canela12 colher de cha de pimenta malagueta em po1 colher de cha de cinco-temperos em po (pode ser encontrado em lojas de produtos orientais)1 colher de sopa de conhaque (opcional)20 morangosAbacaxi descascado e cortado em cubos20 damascos secosFatias de carambolaOutras frutas a gostoPicar o chocolate e colocar em banho-maria juntamente com o leite de soja. Manter o fogo baixo, misturando ate ficar um creme homogeneo.Adicione o leite de coco, a canela a pimenta e os temperos e por fim o conhaque. Transfira p a panela de fondue e sirva com as frutas.Serve 4 pessoasSugestao:Por seu sabor apimentado, esse fondue pede como acompanhamento um lassi (iogurte de soja, agua de rosas e fruta). Mas se quiser algo mais sofisticado ou romantico um espumante rose nao vai deixar a desejar.Revista dos Vegetarianos n 10 Obs:Nunca vi margarina vegan. Minha sugestao e que se use creme vegetal mesmo. Sempre usei em receitas que pedem manteiga ou margarina sem sal e nunca deu problema. BOMBOM DE DAMASCO E AMENDOASRecheio1 xicara (cha) de damascos secos3 colheres (sopa) de acucar 3 xicaras (cha) de amendoas sem pele e torradasCozinhe os damascos picados em cubinhos
de uvas-italia 1 xicara (cha) de melao em cubos300 g de chocolate meio amargo 1 xicara (cha) de creme de leite de soja2 colheres (sopa) de licor de laranja Lave bem as frutas e leve a geladeira. Reserve.Numa panela, junte os ingredientes restantes e leve ao fogo baixo ate o chocolate dissolver e formar uma mistura homogenea, mexendo sempre, Numa panela de fondue ou numa sopeira, despeje o chocolate derretido e mexa bem. Mergulhe as frutas, uma a uma, no chocolate bem quente.Panelinha DELICIA DE SOBREMESA2 latas de leite condensado de soja1 colher (sopa) de creme vegetal2 caixas de morango (reserve uns morangos para enfeitar)1 tablete de chocolate meio amargo1 embalagem de creme de leite de sojaColoque o leite condensado e o creme vegetal em uma panela e mexa ate desgrudar do fundo da mesma. (ponto de brigadeiro branco mole). Quando desgrudar do fundo sem precisar esfriar, faz uma camada desse brigadeiro em um pirex de tamanho medio.Tire as folhinhas do morango, parta cada um ao meio e faca uma camada em cima do brigadeiro branco.Coloque a barra de chocolate para derreter em banho-maria ou microondas. Depois, acrescente 1 lata de creme de leite e misture bem. Despeje em cima dos morangos, enfeite com os morangos reservados e coloque na geladeira.Adaptado de Culinaria - Receitas BOLO DE CHOCOLATE PARA VEGETARIANOS3 xicara(s) (cha) de farinha de trigo2 xicara(s) (cha) de acucar 6 colher(es) (sopa) de cacau em po2 colher(es) (cha) de bicarbonato de sodio1 colher(es) (cha) de sal3/4 xicara(s) (cha) de oleo de soja 2 colher(es) (cha) de vinagre branco2 colher(es) (cha) de essencia de baunilha2 xicara(s) (cha) de agua fria(s)Em uma tigela grande misture os ingredientes secos. A seguir, acrescente os ingredientes molhados. Coloque no forno a (180oC) por 40 minutos. Cyber CookEsta receita tem um comentario no site de que foi testada e aprovada. CREME DE CHOCOLATE COM BISCOITOS1 xicara (cha) de achocolatado em po 2 colheres (sopa) de acucar 6 colheres (sopa) de creme de leite 12 biscoitos doces 4 morangos Numa tigela refrataria, misture o achocolatado, o acucar e o creme de leite. Leve ao forno de microondas, na potencia media, por 2 minutos, ou ate amornar. Deixe descansar dentro do forno, com a porta aberta, por mais 2 minutos. Distribua os biscoitos nos pratos, regue com o creme de chocolate e, por cima, disponha os morangos. Se preferir, polvilhe chocolate granulado. Revista Menu IMITACAO DE CHOCOLATEReceita da Girafinha14 xicara de leite de amendoas12 xicara de tamaras1 coco verde (polpa e agua)2 colheres de sopa de cacau/alfarroba em poBater no liquidificador e servir gelado. BRIGADEIRO RECHEADO COM CASTANHA1 lata(s) de leite condensado de soja2 colher(es) (sopa) de creme vegetal3 colher(es) (sopa) de chocolate em poquanto baste de chocolate granuladocastanha-de-caju cortado(s) ao meioDerreta o creme vegetal em fogo brando, adicione o leite condensado e a seguir o chocolate. Misture bem. Continue mexendo e mantenha agora em fogo medio ate formar bolhas passando entao para fogo brando. Continue mexendo sem parar ate a massa sair do fundo. Desligue e coloque em um recipiente untado. Apos esfriar, faca bolinhas com as maos
untadas de creme vegetal colocando no centro de cada bolinha um pedacinho de castanha de caju.Adaptado de Cyber Cook DOCINHOS FELICIDADESRendimento: 30 porcoes100 gr de biscoito tipo maisena 1 xicara(s) (cha) de castanha-do-para moida(s)1/2 lata(s) de leite condensado1/2 xicara(s) (cha) de chocolate em po1/2 colher(es) (cha) de baunilha Triture os biscoitos no liquidificador e reserve. Em uma vasilha, coloque as castanhas, o leite condensado, o chocolate em po, a baunilha e os biscoitos reservados. Com a ponta dos dedos, misture tudo ate ligar bem. Unte a palma da mao com creme vegetal e modele os docinhos. Passe os docinhos no acucar cristal, e no centro coloque um cravo-da-india. IMPORTANTE - os ingredientes nao vao ao fogo Cyber CookBOMBOM ABERTO DE MORANGO3 xicara(s) (cha) de morango2 lata(s) de leite condensado de soja1 colher(es) (sopa) de creme vegetal 1 lata(s) de creme de leite de soja (use a de leite condensado como medida)200 g de chocolate meio amargoColoque os morangos inteiros em uma vasilha funda e reserve.Para o Brigadeiro Branco: coloque em uma panela o leite condensado e o creme vegetal, misture bem e leve ao fogo. Apos levantar fervura espera alguns minutos e apague o fogo, o brigadeiro devera estar mole. Despeje ainda quente sobre os morangos reservados. Para a Cobertura: derreta a barra de chocolate em banho-maria, quando estiver totalmente derretido misture a lata de creme de leite e mexa ate ficar com a consistencia uniforme. Despeje cobrindo o brigadeiro branco. Se desejar, enfeite com morangos e coloque para gelar. Adaptado de Cyber Cook BOLO DE CHOCOLATE VEGAN* RECEITA TESTADA *04 xicaras. de farinha de trigo;04 colheres de sopa de cacau em po;1 1/2 de acucar;1 colher de sobremesa de fermento em po;1 colher de cafe de bicarbonato em po;2 1/2 xicaras de agua ou leite de soja ou leite de coco;1/2 xicara de oleo vegetal.Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o cacau, junte o acucar e misture. Coloque o oleo e a agua, misture com uma colher de pau por cinco minutos. Coloque a massa em forma untada, em forno pre-aquecido, em forno de 180, por 40 minutos.Faca o teste do garfo antes de desligar o forno.COBERTURA DE BRIGADEIRO:- 1 lata de leite condensado de soja;- 1 1/2 de sopa de cacau em po;- 1 colher de sobremesa de margarina vegetal.Misturar ate desgrudar da panela. Espalhar pelo bolo e colocar, por cima, coco hidratado. Fotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/bia.jpgReceita fornecida pela Bia ABACAXI DE INVERNO1 lata de abacaxi em calda 200g de chocolate meio amargo picado 4 colheres ( sopa) de licor Coloque as fatias de abacaxi em uma forma refrataria untada. Distribua o chocolate picado sobre cada fatia e regue-as com o licor de sua preferencia. Leve ao forno medio por 10 minutos. Sirva quente. Pagina do Oton BANANAS COM CHOCOLATE4 unidade(s) de banana prata400 g de chocolate veganquanto baste de amendoimAqueca panela em banho-maria. Pique o chocolate e derreta. Descasque as bananas e corte pedacos grandes. Coloque a banana no palito de sorvete. Depois passe no chocolate. Em seguida no amendoim moidos. .Sirva a seguir. Adaptado de Cyber cook DELICIAS DE
CHOCOLATE500 g de chocolate meio amargo100 g de castanha-do-paraDerreta metade do chocolate em banho-maria ou 1 minuto no microondas. Depois de derretido, misture com o restante do chocolate e misture bem para que derreta tudo. Em seguida misture o chocolate com as castanhas-do-Para. Forre uma forma com papel manteiga e em seguida jogue o chocolate com as castanhas. Facas porcoes pequenas. Deixe o chocolate endurecer, em temperatura ambiente. Obs: voce pode variar fazendo com amendoas ou castanhas de caju. Chef Allan Vila EspejoCyber Cook TRUFAS DE MORANGO500 g de chocolate meio amargo1 embalagem de creme de leite de soja2 colher(es) (sopa) de conhaque1 xicara(s) (cha) de geleia de morangoDerrete o chocolate em banho-maria ou no microondas. Mexe e coloque os demais ingredientes. Mexer bem e deixe gelar para modelar. Banhe ou passe no chocolate em po. Adaptado de materia assinada por Chef Allan Vila EspejoCyber CookObs:A unica coisa alterada foi o creme de leite PIZZA DE CHOCOSOY E MORANGO1 disco de pizza250 g de chocolate de soja 100 ml de leite de soja20 morangos cortados ao meio1 cacho de uvas italia cortadas ao meioEm banho-maria derreta 200 g de chocolate de soja, adicionando o leite de soja, ate que se forme um creme nao muito denso.Salpique o creme de chocolate na massa da pizza e espalhe sobre ele, alternadamente, um morando e uma usa.Rale os 50 g restantes do chocolate sobre a pizza.Chefs Diogo Miranda e Fabiano Benith, do Restaurante VegethusFoto Valerio Romahnhttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/Digitalizar0003.jpgRevista dos Vegetarianos n 4 BROWNIE (sem forno)300 g de chocolate meio amargo 1 xicara de nozes picadas3 xicaras de bolacha maria esfareladas3 colheres (sopa) de creme vegetal1 lata de leite condensado de soja1 colher (cha) essencia de baunilha Forre com papel manteiga uma assadeira de 20x30 cm (aproximadamente). Pique finamente o chocolate e coloque juntamente com o creme vegetal. Em uma tigela, leve ao banho-maria em fogo baixo e derreta bem os ingredientes. Coloque o leite condensado em uma panelinha e leve ao fogo para aquecer levemente (nao deve aquecer demais). Acrescente a essencia de baunilha e despeje sobre a mistura de chocolate derretido. Coloque em uma tigela a bolacha esfarelada e as nozes. Despeje a mistura de chocolate na tigela da bolacha e misture muito bem. A massa deve ficar um pouco pesada, mas e este o ponto que deve ficar. Coloque a massa na assadeira e compacte bem com uma espatula ou com as maos levemente untadas. Leve a geladeira por duas horas, retire e corte em quadrados. Mantenha fora da geladeira por ate 1 semana. Fotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/BRO.jpgTerra Culinaria TRUFAS DE MARACUJA6 colheres (sopa) de suco de maracuja concentrado2 colheres (sopa) de polpa de maracuja 1 leite condensado de soja1 colher (sopa) de creme vegetal 100 g de coco fresco raladocobertura1/2 kg de chocolate meio amargo2 colheres (sopa) de cacau em po Em uma panela misture o suco e a polpa de maracuja, o leite condensado, o creme vegetal e o coco. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou ate obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela. Retire do
fogo e transfira para uma tigela. Com a massa, modele 45 bolinhas de 1,5 cm de diametro e disponha-as em uma assadeira refrataria. Leve a geladeira por 1 hora. Cobertura: pique o chocolate e coloque-o em uma tigela refrataria. Leve ao fogo, em banho-maria, por 3 minutos, ou ate derreter, mas nao deixe a agua ferver. Retire do fogo e mantenha a tigela em banho-maria. Banhe as bolinhas de maracuja no chocolate, retirando o excesso, e disponha-as em 2 assadeiras forradas com papel-manteiga. Leve a geladeira por mais 1 hora, ou ate endurecer o chocolate. Assim que a cobertura ficar firme, polvilhe as trufas com cacau em po. Coloque-as em forminhas de papel. Fotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/tru.jpgAdaptado de Revista Agua na Boca A receita original levava uma caixinha de creme de leite. Por ser menor a quantidade que a de uma lata e pelo gosto pessoal tambem, e aconselhavel provar o sabor e alterar se necessario antes de preparar o recheio. CHOCOLATE BRANCOReceita da Girafinha1/2 xicara de manteiga de cacau (alimenticia, obviamente )1/3 xicara de acucar 1/3 xicara de soymilk em po 1/2 xicara de agua1/2 colher de cha de lecitina de soja granulada 1 colher de cha de baunilhaMisture a agua, o soymilk e o acucar em uma panela c/ fogo alto. Cozinhe em fogo medio, mexendo constantemente, ate que o acucar esteja derretido. Desligue o fogo.Misture a manteiga de cacau, mexendo bem sempre. Acrescente a lecitina.Misture a baunilha, mexendo sempre ate que fique homogeneo. Coloque em um prato untado. Deixe esfriar. Corte, guarde em um recipiente com tampa.Mantenha refrigerado.COBERTURA PARA BOLO100 g de chocolate meio amargo1 caixinha(s) de creme de leitePique o chocolate em pedacinhos e misture com o creme de leite. Leve ao fogo lento, mexendo sem parar, ate derreter o chocolate. Deixe esfriar e firmar na geladeira para utilizar. Cyber Cook MORANGOS COM CHOCOLATE20 morangos grandes200 g de chocolate meio amargo Lave bem os morangos, mantendo os pedunculos, seque e deixe-os espalhados sobre um pano limpo ou toalha de papel. Pique o chocolate em pedacos grandes e uniformes e coloque numa tigela refrataria seca. Disponha a tigela em outra tigela com agua quente (mas nao fervente). Deixe ate o chocolate comecar a derreter. Em seguida, mexa com uma colher ate ficar liso e homogeneo. Despeje em outra tigela ou numa superficie lisa e mexa com uma espatula propria, ate o chocolate ficar brilhante e encorpado. Banhe os morangos (so uma parte) e disponha numa assadeira, forrada com papel-manteiga. Leve a geladeira por 15 minutos e sirva em seguida. Fotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/mora.jpgFonte: Revista Menu LICOR DE CHOCOLATE12 litro de vodka 12 litro de agua 500 g de acucar 250 g de chocolate em po 1 colher (cha) de essencia de baunilha Misture o acucar ao chocolate em po, coloque em uma panela e acrescente a agua. Leve ao fogo baixo e cozinhe ate que o acucar dissolva. Deixe amornar. Acrescente a vodka e a essencia de baunilha. Coloque em uma garrafa, tampe e deixe na geladeira por 2 dias. Passe por um filtro de papel e engarrafe novamente. Esta pronto para ser consumido com
moderacao. Terra Culinaria PRESTIGIO RAPIDO75 g de coco ralado(s)1 lata(s) de leite condensado de soja2 lata(s) de leite de soja1 1/2 colher(es) (sopa) de amido de milhoCobertura 6 colher(es) (sopa) de achocolatado em po6 colher(es) (sopa) de chocolate em po1 creme de leite de soja3 colher(es) (sopa) de creme vegetal derretidoLeve ao fogo para cozinhar, quando levantar fervura, jogar o coco ralado. Coloque o creme em um refratario medio. Reserve. Cobertura Misture e coloque por cima do creme. Leve a geladeira para gelar. Adaptado de Cyber Cook CHANDELLY1 litro(s) de leite de soja1 lata(s) de leite condensado de soja1 creme de leite de soja1 colher(es) (sopa) de creme vegetal1 colher(es) (sobremesa) de essencia de baunilha7 colher(es) (sopa) de chocolate em po7 colher(es) (sopa) de amido de milhoLeve uma panela no fogo, com o leite, o chocolate e o amido de milho, mexa ate formar um mingau grosso. A seguir, adicione o creme vegetal, a baunilha e o leite condensado. Leve a geladeira para esfriar durante 6 horas. Bata, o creme de leite por 10 minutos e acrescente em cima. Se desejar, acrescente pedacos de chocolate picados apos bater. Adaptado de Cyber Cook BRIGADEIRO TRUFADORendimento: 30 porcoes2 lata(s) de leite condensado de soja2 colher(es) (sopa) de creme vegetal1 xicara(s) (cha) de castanha-do-para moida(s)3 colher(es) (sopa) de chocolate em po2 colher(es) (sopa) de licor de cacauRecheio 1 lata(s) de creme de leite de soja200 gr de chocolate meio amargo picado(s)Cobertura quanto baste de castanha-do-para para empanarMisture bem os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre ate ver o fundo da panela, cerca de 10 a 15 minutos. Leve para um prato untado e deixe esfriar Recheio Leve ao fogo em banho-maria os ingredientes do recheio, misture ate obter um creme espesso. Deixe esfriar e leve para gelar. Cobertura Abra pequena porcoes da massa, recheie com uma colher (cafe) do creme. Enrole, passe nas castanhas picadas e coloque em forminhas. Cyber Cook PANETONE COM RECHEIO DE TRUFAS* RECEITA TESTADA *150 g de chocolate meio amargo1 caixinha de creme de leite de soja50 g de nozes50 g de castanhas1 panetone1 xicara de cha de acucar.Derreta em banho-maria 100 ou 150 gramas (dependendo do seu tamanho do panetone) de chocolate meio amargo picado.Quebre as nozes e castanhas em pedacinhos e misture com o chocolate derretido, com o acucar e com o creme de leite.Corte a tampa do panetone com linha ou faca e separe.Cave o interior com faca e colher para colocar o recheio. Nao deixe as paredes muito finas, tanto do lado como em baixo (aproximadamente 1 centimetro).Corte em pedacinhos o panetone que estava dentro com a mao mesmo e misture ao chocolate.Coloque o esse recheio dentro do panetone e tampe. Deixe na geladeira para esfriar.Se quiser, pode cobrir com mais chocolate.http://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/Imagem042.jpgReceita fornecida e testada pelo Vinicius ESTROGONOFE DE BANANA250 g de tofu duro200 ml de suco de maracuja concentrado ou natural6 bananas nanicas200 g de chocolate Chocosoy Em um processador junte o tofu ao suco de maracuja. Corte a banana em cubos medios (5 cm) e 150 g de chocolate em cubos pequenos (3