AUG14Waffles: receitas para a sua maquinaWaffle em ingles, Gaufre em frances. Nao consigo pensar em nada mais gostoso do que isso. Tive a sorte de ter sido criada por uma mae que tem uma maquina de fazer waffles em casa.Eu tenho a minha. Acho importante. Nao e das dez mais, mas funciona.Fiz uma pesquisa rapida e no Brasil custa em media 70 reais, na minha opiniao: vale cada moedinha. AUG12Molho Hollandaise - Uma base, tres receitasCremoso e rico em sabor, o molho hollandaise transforma qualquer receita simples em gourmet.O segredo e emulsiona-lo mais uma ultima vez com o fouet antes de coloca-lo no prato.Molho hollandaise (receita base)Suco de 1 limao siciliano grande3 gemas250g de manteiga3 c. de sopa de agua2 pitadas de sal pimenta branca moida na horaCorte a manteiga em pedacos no micro-ondas ou em banho -maria. AUG1210 Grandes Filmes que falam sobre vinho10 Grandes Filmes que falam (verdadeiramente) sobre vinho.Sideways de Alexander PayneAno : 2004Pais : EUACom : Paul Giamatti, Thomas Haden Church, Virginia Madsen,Trailer: http://www.youtube.com/watch?v=YS9ocP6FNvMMondovino de Jonathan NossiterAno : 2004Pais : Argentina, Franca, ItaliaCom : Albiera Antinori, Allegra Antinori, ... AUG9Voila: A receita do Boeuf BourguignonJulia Child no seu livro a Arte da Culinaria Francesa descreve o Boeuf Bourguignon como: Certamente um dos pratos mais deliciosos inventados pelo homem.O Beef Bourguignon e um ensopado de carne de vaca cozida em vinho tinto baseado em dois produtos de excelencia na Borgonha: a carne (principalmente a de boi Charoles) e o vinho. O Boeuf Bourguignon e cozido lentamente para o vinho impregnar todos os ingredientes. AUG810 coisas que voce deve fazer antes de comecar qualquer receita10 habitos simples que sao essencias para qualquer cozinheiro, profissional ou nao.1- Leia a receita do comeco ao fim e ja pre-aqueca o forno, caso seja necessario.2- Assegure-se que voce possui todos os ingredientes e utensilios que precisa.3- Lave suas maos e todos os alimentos de uma vez antes de comecar a cozinhar.4- Coloque um pano umido ou dois pedacos de papel toalha molhados em baixo da sua tabua de cortar para fixa-la. AUG7Crepe O primeiro pao francesA rapidez, a facilidade de preparo e a infinidade de recheios internacionalizaram o crepe. Mas nada disso teria importancia se ele nao fosse uma delicia!A Historia do crepeDizem que a historia do crepe comecou a 7 mil anos antes de Cristo. Quando um homem cansado de comer mingau jogou a massa numa pedra que estava encostada na fogueira. Esta massa se solidificou e virou uma panquequinha! Nascia assim o ancestral do pao. AUG2Menu Italiano Completo para Receber e ImpressionarEste menu foi feito para: conquistar convidados, comemorar amizades, sair da dieta, abrir aquele vinho bom, trazer alguem que mora longe, enfim, menu para mostrar quem manda!Menu Italiano Completo para receber e impressionar (facil, so que da um trabalhinho..)As receitas sao para 4 pessoas, para 8 pessoas apenas dobre as quantidades.Pra comecar: Compre um pao italiano e uma Burrata de boa qualidade! Sirva com o antipasto. AUG1Semana Italiana: A Burrata e o TomateA BurrataBurrata e um queijo fresco italiano, feito de mussarela e creme. A camada externa e mussarela solida enquanto