dislipidemias (colesterol alto)". Batista afirma que a gordura anidra "nao e necessariamente 'pior' que uma gordura vegetal hidrogenada, por exemplo, mas e 'pior' que a manteiga".Lasanha congeladaAgua, amido modificado, leite em po, margarina, queijo processado gorgonzola, queijo provolone, requeijao cremoso, queijo parmesao, acucar, sal, salsa, aipo, cebola, alho, pimenta-do-reino, pimenta branca, soro de leite, fecula de mandioca, queijo, creme de milho, gordura vegetal de soja, proteina vegetal de soja, extrato de levedura, glutamato monossodico, aroma identico ao natural de queijo, aroma natural de galinha, corante identico ao natural caramelo IV, farinha de arroz, farinha de trigo enriquecida com ferro e acido folico, oleo de soja, noz-moscada, frango, aroma identico ao natural de frango, aroma identico ao natural de manteiga, corante natural curcuma, clara de ovo, ovo, queijo mucarela, amido sabor mucarela, produto processado a base de massa para elaborar queijo mucarela com gordura vegetal, leite concentrado pasteurizado, acido latico, cloreto de calcio, fermento lacteo, coalho, gordura vegetal hidrogenada, concentrado proteico de leite, concentrado proteico de soro, cloreto de sodio, aroma identico ao natural de mucarela, polifosfato de sodio, acido citrico, goma jatai, sorbato de potassio e corante natural de urucum."Este e um classico exemplo de alimento ultraprocessado, repleto de aditivos alimentares", afirma Batista. Ha na lasanha congelada gordura vegetal hidrogenada, uma materia-prima rica em gordura trans e "muito relacionada a doencas cardiovasculares", ha no total, 3 gramas de gordura trans no produto (ou 0,5% do total de 660 g).Tambem estao presentes quatro aditivos com sodio, elemento "relacionado a hipertensao arterial": polifosfato de sodio, sorbato de sodio, cloreto de sodio e glutamato monossodico.O polifosfato de sodio e usado para estabilizar a textura do alimento, ao passo que o sorbato de sodio e um conservante usado para prolongar a vida util da lasanha, retardando o crescimento de microrganismos que causam sua deterioracao. A nutricionista tambem alerta para a grande quantidade de acidos, corantes, aromatizantes e conservantes no alimento.Em 300g do produto, ha 14 gramas de gorduras totais, o equivalente a um quarto do consumo recomendado para um adulto por dia.SalgadinhoBatata, oleos vegetais, cebola, salsa, soro de leite, sal, pimenta branca, farinha de arroz, cloreto de potassio, maltodextrina, amido, glutamato monossodico, dioxido de silicio, corante caramelo IV e corante natural de urucum.Um aditivo presente aqui e o glutamato monossodico, um realcador de sabor a base de sodio, cujo consumo deve ser controlado para hipertensos e pessoas com doencas renais.Para manter a crocancia do salgadinho, e usado o umectante dioxido de silicio; ja a maltodextrina serve para melhorar a estrutura do alimento.Ja os oleos vegetais, "embora possam promover beneficios a saude, neste caso tem tal potencialidade anulada, ja que os mesmos sao empregados para a fritura do salgadinho", diz Batista.A nutricionista explica que isso ocorre porque estes oleos "promovem beneficios a saude desde que nao sejam aquecidos em temperaturas superiores a 180C". E para que esse tipo de preparo possibilite a elaboracao de alimentos sensorialmente atrativos, diz Batista, "geralmente e necessario usar temperaturas superiores a 200 C" em sua fritura.Cada 25 gramas do produto (1 xicara e meia) tem 9,7 gramas de gorduras totais, ou 18%