taca de arroz cozido com varias coberturas condimentadas* Katsudon - costeleta de porco panada (tonkatsudon), chicken (frango -katsudon) ou peixe (e.g., magurodon)* Oyakodon - (Pai e Crianca) Normalmente frango e ovo mas algumas vezes salmao e ovas de salmao* Gyudon - Carne de vaca temperadaYakimono (Grelhados)* Gyoza - Bolinhos chineses (potstickers), normalmente recheados com carne de porco e vegetais*Hamachi Kama - osso da bochecha , maxilar e cauda de atum amarela grelhada* Kushiyaki - Espetadas de carne e vegetais* Okonomiyaki - bolos fritos passados por polme com saborosas coberturas (veja tambem Okonomiyaki restaurants)* Omu-Raisu - i.e. "omelete de arroz", sanduiche de arroz frita com aroma de kectchup com uma leve cobertura de ovo batido ou coberta com uma omolete de ovo* Omu-Soba - uma omolete com yakisoba como seu recheio* Takoyaki - um bolinho espiral passado no polme e frito com um pedaco de polvo dentro* Teriyaki - carne, peixe frango ou vegetais abrilhantados com molho de soja doce grelhado, panado* Unagi, incluindo kabayaki - enguia grelhada e aromatizada* Yakiniku - carne grelhada numa especie de chapa, ou simplesmente churrasco* Yakisoba - massas fritas ao estilo japones* Yakitori - espetadas de frangoNabemono (Cozidos em vapor)* Sukiyaki - mistura de massas, carne de vaca finamente fatiada, ovo e vegetais fervidos num molho especial feito de caldo de peixe,molho se soja , acucar e saque* Shabu-shabu -massas, vegetais e camarao ou carne de vaca finamente fatiada fervidos num molho leve e mergulhados em soja ou molho de soja antes de comer* Motsunabe - visceras de vaca, hakusai (bok choi) e varios vegetais sao cozidos numa base leve de sopa* Kimuchinabe - similar ao motsunabe, tirando a base kimuchi usando carne de porco finamente fatida. Kimchi e um prato tradicional coreano, mas tambem se tornou muito popular no Japao ,particularmente no sul da ilha de Kyushu, que e proximo da Coreia do Sul* Oden* Nikujaga, uma versao japonesa de estufado de vacaSashimi (Carne ou peixe cru)Sashimi sao alimentos crus, finamente cortados e servidos com um molho no qual os alimentos serao mergulhados antes de consumidos. Tem acompanhamentos simples como as algas; geralmente os peixes ou o marisco servem-se com molho de soja e wasabi. As variacoes mais menos comuns incluem:* Fugu: Peixe-balao venenoso fatiado, (por vezes letal). Uma especialidade tipicamente japonesa. O chefe responsavel pela sua preparacao tem de ter uma especializacao (curso obrigatorio) pois pode colocar em causa a vida dos seus clientes.* Ikizukuri: sashimi vivo* Tataki (ja: ): o atum da especie Katsuwonus pelamis, vulgarmente conhecido por "Bonito" ou, em ingles, skipjack, que pode ser servido como prato principal em bifes levemente grelhados no carvao (so para caramelizar o exterior) e depois devidamente fatiado, ou entao em cru finamente cortado temperado com chalotas, gengibre ou pasta de alho.* Basashi (ja: ): o sashimi da carne do cavalo, chamado as vezes de sakura (), e uma especialidade regional em determinadas areas tais como Shinshu (prefeituras de Nagano, de Gifu e de Toyama) e Kumamoto.* Rebasashi: geralmente figado da vitela, completamente cru (a versao tipica e chamada aburi ()), mergulhado geralmente em oleo de sesamo