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da regiao de Perdizes e Pacaembu e o Barra Baiana, que ha muito tempo nao frequentavamos.Fomos algumas vezes ha uns anos atras e depois que comecamos a ir a outros baianos da cidade, acabamos deixando de lado a casa.O Barra Baiana e um restaurante muito agradavel no adoravel bairro do Pacaembu.O restaurante fica no alto de uma casa, na esquina da rua Candido Espinheira e da rua Traipu, e conta com amplo salao, super iluminado uma vez que e todo ladeado de janelas de vidro e com decoracao alegre e colorida.De entrada fomos de porcao de acaraje, que chega a mesa em generosos 4 bolinhos, com vinagrete, camaroes grandinhos e azeitados com dende, vatapa e caruru. Estavam sequinhos, crocantes e gostosos.Para principal, pedimos a moqueca de badejo.Pelo que pude notar a moqueca deles, melhorou e muito.O peixe estava divino de desmanchar na boca, o caldo de dende e leite de coco, estava muito, mas muito leve e sabor suave, o que fazia com que a moqueca nao ficasse pesada e nem gordurosa por causa do dende.A porcao serve muito bem duas pessoas, e ainda sobrou comida, mesmo depois de batermos um pratao com repeteco. O sabor estava um espetaculo, aliado ao pirao, farofa de dende, arroz e pimentinha baiana, tudo casando perfeitamente.O preco foi justo, na faixa dos R$ 160,00, mas compativel com o que nos foi servido. Mais do que aprovada, nossa volta ao Barra Baiana foi muito feliz, e a moqueca deles esta nota 10!!!Comemos bem e ainda saimos com sensacao de leveza, que ainda fomos bater pernas no shopping Higienopolis.Aprovadissimo. Fica a recomendacao para quem curte comida baiana.
Muitas vezes, fico receosa de visitar lugares muito comentados e que ja ganharam premios de melhores oferecidos por muitas revistas e jornais, porque ja algumas vezes nos decepcionamos e muitas vezes e puro marketing.Quando fomos a Brigadeiro Doceria e Cafe, fomos em razao da doceria ter recebido o premio de melhor doceria, dado pela Veja Comer e Beber de 2010/2011.Fomos no fim de tarde de um sabado e a pacata e residencial rua Padre de Carvalho, estava espantosamente lotada.As pessoas ali presentes, assim como a gente, se espremiam num pequeno espaco/sala onde fica a vitrine de doces e algumas poucas mesas.Mal pudemos ver com calma a decoracao da casa, dada a quantidade de curiosos que aguardavam pacientemente para serem atendidos.Felizmente, o atendimento das mocas no balcao e bem eficiente, e sem demora,.O grego escolheu o bolo de bem casado. Incrivel!!!Sou viciado em bem casado, um dos meus doces favoritos. Ate entao, achava que o bolo de bem casado da Amor aos Pedacos fosse o melhor sem concorrentes a altura. Doce engano!!! De cara, o bolo de bem casado da Brigadeiro doceria foi de duvida o melhor que ja provei.Eu pedi uma fatia da torta surpresa, feita de pao de lo branco, e recheio de brigadeiro com crocante e cobertura de brigadeiro branco e farofa doce. Meu Deus, o que era aquilo???De comer de joelhos!!!Embora a casa tenha ficado mais conhecida pelo brigadeiro. Nao tenho duvida de que a especialidade mesmo sao seus bolos e tortas. Massa molhadinha, macia com sabor suave e saboroso. Nao sou o tipo de pessoa que curte bolos, e sempre dou preferencia para paves, sorvetes e docinhos, mas a Brigadeiro Doceria e Cafe me conquistou.Sao diversos os sabores de bolos, divididos em categorias: bolos recheados, bolos melados (que foram os que nos escolhemos), bolos mousse, bolos da vovo (aqueles bolos para se tomar com cafezinho), dentre eles, o bolo de laranja molhadinho, de cenoura e chocolate, bolo formigueiro, bolo de maca, passas e nozes, bolo de fuba.A medida que a casa ia lotando, a vitrine de doces ia desaparecendo, entao aproveitamos e pegamos alguns brigadeiros para viagem. Os brigadeiros estavam otimos, e o tradicional continua imbativel. Vale a pena conferir no site, sao mais de 40 tipos de bolos!!! E ainda pudins, paves e docinhos.La redescobri o prazer de comer um otimo bolo feito por doceira de mao cheia.Que bom que eu estava enganada. A doceria mereceu mesmo o premio de melhor doceria de SP. Um dos melhores achados do ano. Eleita em 2010 a melhor sorveteria da cidade, conta com dois enderecos na cidade: a casa na rua Manuel Guedes, 85 - Itaim. E outra no shopping Market Place.Todas as vezes que passamos na loja do Itaim, a sorveteria esta lotada com uma filazinha consideravel, o que adiou por um tempo nossos planos de conhece-la.No dia em que fomos, nao foi diferente e foi preciso ter um pouco de paciencia para sermos atendidos.O dono, o chef frances Laurent Suaudeau. Seus sorvetes sao artesanais, sem conservantes, o que explica o paladar bem diferente e a leveza dos gelatos.No
balcao, varias sao variados os sabores. Sao destaques da casa, o sorvete de pistache, creme e whisky, chocolate turco e limao siciliano.Faz sucesso na sorveteria a taca Demoseille, sobremesa de sorvete de doce de leite argentino, pera em pedacos, calda de gengibre e amendoas.O sorvete surpreende por ser muito leve e com sabor doce bem suave. Na hora, fiquei na duvida se gostei ou nao, porque sempre fui fa dos sorvetes do tipo da Parmalat e da amor ao pedacos.Tambem meu veredicto ficou bem prejudicado, porque mal pude aprecia-lo, a lugar estava muito cheio, e tomamos bem rapido o sorvete e fomos embora.O passeio, felizmente, nao foi em vao. Levamos para casa alguns docinhos, e estes sim estavam deliciosos. Com chef frances, a expectativa de provar um doce bem feito era grande.Adorei o mil folhas de chocolate com creme. Ja entrou para minha listinha do top 10 dos meus mil folhas preferidos. Maravilhoso. A massa levissima, e macia, casava perfeitamente com o creme muito bem feito.Ha outras opcoes de doces com aquele cara bem apetitosa como madaleines e macarrons, mas estes vao ter que aguardar a proxima visita.
Aproveitando a parceria de alguns restaurantes com os cartoes Dinners, fomos conhecer o restaurante Avila, localizado na rua Bandeira Paulista, 542 - Itaim.Tambem conta com outro endereco na Granja Viana.Visitamos no jantar. De cara, ja gostei bastante do ambiente da casa. Decoracao sobria e sofistificada, de muito bom gosto.Logo na entrada, inteira envidracada, uma pequena sala de espera com sofas e o bar, ja dao as boas vindas no lugar.Ha um amplo salao do terreo e outro no piso superior igualmente espacoso.Chama a atencao a adega da casa, grande e com uma boa variedade, cerca de 300 rotulos. Ao que parece, os vinhos podem ser comprados no restaurante para o jantar ou mesmo pelo preco loja (um pouco mais em conta).Aos costumes, e de acordo com nosso ritual em restaurantes argentinos, pedimos de entrada uma porcao de mini empanadas.Embora elas estivessem bem gostosas, eram mini mini mesmo, dai a justificar ser a porcao de 4 empanadas.O couvert da casa consiste numa selecao de paezinhos e mini paes de queijo com um trio de molhinhos (chimichurri, molho de cebola) e manteiga. Sou tarada por chimichurri, aquele molhinho de ervas e picante que conheci em Buenos Aires e gamei na hora.Diga-se de passagem que o chimichurri deles e sensacional!!!Todas as entradas tipicas argentinas estao disponiveis no cardapio como chinchulines, cebolas rellenas, mollejas entre outras.Meu pedido foi bife de chorizo especial (sem gordura) e do grego foi de bife Santelmo, um tipo de corte do bife ancho. Para acompanhar as petitosas carnes, a escolha de sempre, claro: arroz biro-biro e papas fritas a provencal e espinafre ao creme.As carnes estavam deliciosas e no ponto certo. No cardapio sao servidas em dois tamanhos, sendo que o maior e bem mais caro. Pedimos a carne no tamanho normal, so que um pouco menor em tamanho comparando com os concorrentes argentinos da cidade.O arroz biro biro nao decepcionou mas ainda nao ganha do biro biro do Varanda Grill por exemplo. As batatas fritas eram apenas normais, uma pena porque sempre que vou nos restaurantes argentinos, eu espero aquelas papas fritas beeem gordas!Dificil foi escolher as sobremesas.Eram muitas as boas opcoes no cardapio. E muitas com doce de leite o que me deixou mais na duvida porque simplesmente amo doce de leite.Fiquei numa duvida cruel entre o petit gateau de doce de leite ou mil folhas de doce de leite. Ate agora o melhor petit gateau de doce de leite que comi foi o do Estacion Sur e quase pedi pra tirar a prova, mas acabei escolhendo o mil folhas.O grego pediu panqueca de doce de leite.Ambos estavam maravilhosos. O doce de leite era de otima qualidade.O mil folhas estava bom mas achei um pouquinho seca a massa mas nada que desagradasse no geral. A panqueca do grego estava pra la de apetitosa, so pecava no tamanho diminuto.Falando em valores, a conta chegou nos 300 contos. Nao e um restaurante barato e nem poderia ser pelo publico que visa. Subtraia-se o vinho frances que pegamos que custou R$ 90,00 e a conta chegaria a no maximo R$ 250,00 com
os 10%. Aprovamos o Avila.Um otimo restaurante argentino, comida boa e ambiente nota 10. Posso resumi-lo como uma steakhouve que tenta ser um Varanda Grill. Ainda nao e, mas estavam fazendo a licao de casa direitinho e com o tempo podem chegar la.
De todos os restaurantes portugueses que conheco em Sao Paulo, posso dizer que o Ora Pois e o portugues mais acessivel.Serve classicos portugueses, e claro que a especialidade da Casa, nao poderia ser outro a nao ser o Bacalhau.O restaurante nao e muito grande, mas e muito gracioso, com aquela decoracao tipica portuguesa sem exageros.As mesas se espalham pelo salao principal, varanda da entrada e um patio lateral.E comum ver a casa lotada nos finais de semana, com longas esperas de 1 hora, o que e facilmente justificavel. O restaurante tem um ambiente familiar acolhedor, a comida e excelente e seus precos sao bem modestos, onde voce pode apreciar um bacalhau bem feito e bem mais em conta que os altos valores cobrados na maioria dos porturgueses da cidade.Comece pela porcao de bolinho de bacalhau (8 unidades), deliciosos, a toda hora saem da cozinha, especialmente se voce tiver que aguentar uma longa espera.Outro entrada deliciosa e a casquinha de bacalhau, porcao generosa de bacalhau desfiado e gratinado. Da ultima vez que fomos, pedimos tambem uma porcao de lula dore, nao estava ruim e ate que a porcao era bem servida mas esta longe de ser tao boa que as lulas do Rufino's, que pra mim sao as melhores.O couvert da casa e simples: pao frances e manteiga, mas muito bom. Na maioria das vezes os paezinhos estnao bem frescos e macios.Nosso pedido favorito e o bacalhau com natas. Lascas de bacalhau fritos com batatas e gratinados no molho branco cremoso de natas e queijo parmesao.Outra opcao sem erro e o Bacalhau a espanhola. Para mim, da um empate tecnico com o de natas.Regado no azeite, e com lascas de pimentoes, ovos, cebolas, grao de bico e azeitonas, e servido com arroz.No dia em que tiramos as fotos, nao pedimos sobremesa, mas nossos pedidos costumeiros sao o pastel de santa clara, o pave de Madalena (bolacha picada, creme de leite, acucar queimado, gema de ovos e chantily) e Dom Rodrigo (doce de fios de ovos, ovos moles e canela). Di - vi- no!!!Recomendo o Orapois sem erro, pelo seu cardapio variado, pelo ambiente agradavel e mais ainda pelos precinhos camaradas. O Ora Pois! conta com dois enderecos, um na rua Fidalga, 408 - Vila Madalena e a mais nova casa, localizada na zona norte de Sao Paulo, na estrada das roseiras, 7880 - Serra da Cantareira. Mais uma boa e nova loja especializada em brigadeiros abriu suas portas na Zona Oeste da cidade - A Brigadeiros By Cousin's da chef Giulianna Scalamandre.A lojinha fica na rua Cardoso de Almeida, 1371 - Perdizes.A brigaderia abriu ha pouco mais de seis meses.A loja e uma graca e deixa qualquer menina encantada pela decoracao com cara de casinha de boneca. Infelizmente, fomos visitar exatamente na hora em que a loja estava fechando por volta das 19h de uma sexta feira e nem pudemos tirar muitas fotos do local.Sao mais de 60 versoes do brigadeiro, provamos e aprovamos os sabores: ovomaltine, chocolate branco crispy, chocolate suico e chocolate de Sao Tome, este ultimo bem diferente com sabor
meio amargo e bem intenso.O brigadeiro tradicional da casa e preparado com chocolate Lindt. Todos os brigadeiros provados eram muito suaves e deliciosos, macios e cremosos.Tambem contam com sabores capuccino, avela, pistache, e o inovador brigadeiro de banana, dentre outros.Levamos para casa um potinho de brigadeiro de colher, que estava maravilhoso.Nos finais de semana, a loja conta com um menu especial com macarrons e croissants, ambos com chocolate suico, e tartelettes de chocolate, onde e possivel degusta-los na companhia de um cafe Nespresso. A casa lancou algumas novidades que pretendemos provar: o brigadeiro fleur de sal, com flor de sal, devendo ser degustado com azeite espanhol para realcar seu sabor e que promete aquela mistura do doce e salgado, e ainda o brigadeiro Herbes de Provence.Pela qualidade e criatividade de seus docinhos e esmero do casal proprietario da Brigadeiros By Cousin's, a casa tem tudo para ser um grande sucesso.PS: Algumas fotos foram extraidas do site e do Blog da Brigadeiros By Cousin's. (Creditos).
Queridos, sei q estou relapsa.... mas tenho novissimas receitas para postar.. tooodas com foteeenhas claro!... prometo esta semana postar pelo menos umas 3 ou quatro...~ Caldo especial de Milharina~ Bolo de milharina ( ok! descobri a milharina na geladeira esses dias)~ Moqueca de Salmao (mas pode de qlqr outro peixe)~ Torta rapida de Carne~ Frango Xadrez~ Molho Branco Multi-usoesperem e veram!!!So pra dar um gostinho: bolo de milharina ... SIM EU COMI! bejokas.... O Soba e uma das comidas tradicionais japonesa feita em Campo Grande/MS, o que significa que 90% das pessoas residentes ou que residiram aqui aaaamam essa comida!Um pouco da historia do Soba:Primeiro: SOBA nao e YAKISOBA,.. ok?Ate onde eu sei, a maior parte dos japoneses residentes em Campo grande sao provenientes de Okinawa que sobreviviam principalmente da lavoura e quando chegaram aqui adaptaram o Soba para o que e hoje.O molho original que todos fazem na feira e a base de carne vermelha e ossos que cozinham por um bom tempo.... e sim e muuuuuito bom.Claro que com nao posso deixar algo cozinhando 3 dias em casa fizemos adaptacoes.* Foto Feirona Campo Grande Entao vamos a receita:~ Ingredientes:. 1 kg de carne de porco ( eu usei bisteca... mais facil de cortar, mas voce pode usar tambem carne de boi ou frango... )~Tempero da Carne:. 3 raizes de gengibre ( e a gosto ). 3 limoes (pode ser substituido por vinagre). 4 dentes de alho . sal. Shoyo. 500g Macarrao para soba ( abaixo dou mais dica). 6 ovos . Cebolinha picada ( a gosto)~ Preparo da carne e caldo:Eu gosto de temperar pelo menos um dia antes e deixar descansar para pegar bem o tempero.Entao eu limpei a carne ontem (tirei o excesso de gordura e sujeiras) lavei com 2 limoes... e com o terceiro bati no liquidificador as 3 raizes de gengibre (no tamanho de um dedo) com o alho e um pouquinho de agua para conseguir bater. Mas atencao ao alho, se vai colocar shoyo coloque pouco sal no tempero, deixe para completar depois de cozida.Coloquei essa mistura na carne e deixei na geladeira na bacia embrulhada com plastico filme.Gosto de usar uma panela grande pois cozinha mais rapido. Siga as fotos para esclarecer as duvidas.Pouquinho de olho para nao grudar e coloca a carne picada na panela, conforme vai cozinhando ate grudar no fundo.. coloca agua ...seca ate grudar no fundo e assim por diante ate estar bem cozida, durante o processo acrescente o shoyo para pegar cor. Depois de repetir o passo varias vezes ate estar bem cozida vai completar a agua e pescar a carne para uma panela menor.Por que? Simples e esse caldo generico que vai ser o caldo do nosso soba.Na carne separada e so dar mais uma secada nela e completar o shoyo para dar cor. O Caldo ja esta pronto, so passar para uma panela menor para facilitar o manuseio.~ Omelete:Eu bato de tres em tres com uma pitada de sal.... cabe na minha frigideira e fica facil de virar... coloque um pouco de oleo na frigideira, espalhe bem
e com o omelete bem batido (pode usar mixer ou aquele batedor de clara, bem eu como pouco paciente uso o garfo mesmo).Espalhe bem o omelete na frigideira, quando estiver cozido de um lado vire..A feliz aqui virou igual panqueca, mas foi de mal jeito e dobrou uma aba, mas serve do meeesmo jeito.Depois de assada dos dois lados coloque numa tabua de carne para cortar em tirinhas, enrole e corte conforme na foto.Repita o processo com os outros ovos... essa quantidade dara pra 5 ou 6 pessoas que comem bem...rs...~ MacarraoNao precisa cozinhar com sal, o oleo eu tambem dispenso, mas se for da sua preferencia, o que nao pode deixar de fazer e mexer durante o cozimento, so coloque o macarrao com a agua fervendo e quando estiver ao dente ou seja bem firme e depois de cozido nao tire da agua, na montagem e so pescar o macarrao.Bom eu sempre usei o Mitsuyo a embalagem era bem rustica... bandeja de isopor e plastico filme, mas sempre foi otimo e e produzido aqui mesmo em CGrde. agora esta com nova embalagem espero nao terem mudado a formula.esse De para Yaksoba foi o que ue usar desta vez, pq vai vencer primeiro, e bem proprio para yaksoba e mais grosso entao nao absorve bem o sabor do caldo, mas na falta o macarrao talharim que um galhao, ja usei e fica bom ou ate mesmo o Nissin Lamen serve.~Montagem:Sim tem um ritual para montar.Use uma tigela coloque o macarrao pescado, o molho (eu coloquei 2 conchas) mas e a gosto. Lembrando que pode completar com shoyo. Coloque a carne o omelete fatiado e a cebolinha ( mas use fresca eu esqueci de comprar e tive usar congelada) E pronto e so colocar shoyo ou mais gengibre.Bom apetite. e claro o melhor e comer com Hashi... nao conseguindo vai de garfo mesmo!!!(pena que fico sem foco o prato pronto)
:: Arroz ::Ontem peguei um arroz que tava com uma carinha muito feia com cara de arroz velho nem parecia que estava gostoso como estava quando foi feito.Ja pensou que toda vez que sobre comida for jogada fora?Mas o que fazer?Essa eu aprendi com minha mae, porque aqui em casa nao existe desperdico mas tambem nao fazemos o bolinho de arroz com o arroz velho porque como ela mesmo diz ele vai taaaanta coisa que se o arroz vou velho ou fresco tanto faz... vai cebolinha salsinha tantos temperos...Mas entao se nao e bolinho faz o que?Uma bem simples... refoga uma cebola picada... pouca coisa... 14 de cebola bom bem pouquinho oleo e pronto joga o arroz um pouco de agua mistura bem e pronto... ja da um novo sabor.Outra que pode ser feito e alem da cebola colocar um tomate picadinho refoga o tomate e mistura o arroz.Pode-ser colocado ervilha, milho, bacon, pimentao... ou o que preferir...Fica muito bom... fica a dica! Amo batata frita mas todas as vezes q fiz... claro que deve-se fritar tudo depois senta pra comer..... porem qdo termina de frita o que acontece a primeira remessa ja esta muxibenta.Ja fiz varios testes- deixar na geladeira de molho na agua depois secar bem e fritar- cortar e nem lavar e ja jogar na panela- deixar de molho no vinagre fora da geladeira... etc...Mas esse final de semana testei uma que ate agora foi a que ficou melhor..Corta a batata lava deixa escorrer, numa tigela dissolva 1 colher de cha de fermento em po (o famoso Po Royal) mistura bem e coloque as batata de molho na geladeira...Pelo menos 30 minutos antes de fritarNao fez milagres mas ficou mais sequinhas e crocantes, bom vale a pena testar...Dica: abaixe o fogo quando for colocar as batatas pois estaram geladas e isso faz com que o oleo espirre mas estando no fogo baixo diminui issoEntao abaixe o fogo a hora que tirar a remessa e so reerga depois que colocar a outra, uma coisa legal e fritar com a panela tampada evita respingos no fogao, outra dica tira a tampa rapidamente quando for destampar pois com o calor na tampa se forma gotas daguas e quando cai na agua.... espirra oleo..E e isso ai boa fritura! Essa torta fica divina, peguei na Tudo Gostoso, claro que sempre pode-se fazer alteracoes, adaptacoes para seu gosto, o que eu coloquei foi milho em conserva e repolho fatiado, tem uma amiga vegetariana que adoooro essa torta e posso dizer que e... DIVINA!!!! E bem simples, segue a receita... ~ Ingredientes: . 1 xicara de amido de milho (usei o copo de requeijao) . 1 xicara de farinha de trigo . 1 colher (sopa) de fermento . 1/2 colher (sopa) de sal . 2 colheres (sopa) de queijo ralado . 2 xicaras de leite . 1 xicara de oleo (coloquei meio copo, nao usamos muito oleo em casa, estomagos sensiveis, entao usei meio copo de oleo de girassol) . 3 ovos ~ Recheio . 1 cebola . 2 tomates sem sementes . 1 pimentao
. 2 colheres (sopa) de vinagre . 1 colher (sobremesa) de sal . 10 azeitonas picadas . 150 g de presunto, chester ou lombo de porco (coloquei presunto e queijo picado) ~ Opcionais: (esses eu coloquei por minha conta e risco... e nao me arrependi!!! ) . salsinha e cebolinha picadas . 1/4 de repolho (na duvida ralei um pouco e piquei outro pouco, pra fazer a verdade ele nem alterou o sabor, ficou otimo) . 1 lata de milho em conserva (escorrido) ~ Modo de Preparo: . Pique a cebola, o pimentao, as azeitonas, o presunto e os tomates. (Nao esqueca de retirar todas as sementes dos tomates elas costumam azedar rapido). Misture bem os ingredientes e acrescente o sal e vinagre do recheio. Reserve. . Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. . Unte uma forma com margarina e polvilhe farinha, despeje 2/3 da massa e cubra com o recheio reservado. Depois, adicione o restante da massa. . Leve ao forno 180C por 40 minutos. (ok! asse ate dourar leva +/- 40 a 50 minutos) Dicas: Se quiser pode adicionar outros ingredientes ao recheio; frango desfiado ou ate bacon frito.