Salve a Amazonia!em junho 13, 2017 in Noticias Deixe um comentarioArtigo escrito por Joao Meirelles Filho* e Mariana Buoro** foi originalmente publicado pela revista multimidia Pagina 22, suportada pelo centro de estudos em sustentabilidade da FGV-EAESP e referencia no mercado editorial brasileiro no tema da sustentabilidade. Veja reproducao abaixo ou versao original aqui.Foto: Como civilizacao humana, ate agora, priorizamos proteinas de alto impacto socioambiental a questao e que o planeta nao tem mais espaco para a producao deste tipo de proteina em um mundo cada vez mais populosoNa luta pela conservacao das condicoes de vida humana no planeta, mesmo um tema mais abstrato como o impacto dos combustiveis fosseis nas mudancas climaticas e compreendido pela maioria. Dificil e relacionar escolhas pessoais de consumo com a destruicao ambiental. E reconhecer que nosso proprio prato contem alimentos que ameacam nossa sobrevivencia. No entanto, precisamos encarar que a agropecuaria e a grande responsavel por mudancas no uso da terra, desmatamento e queimadas, com emissoes de gases tao representativas quanto as de fontes de energia nao renovaveis [WRI, 2016].Se ha forte movimento de entes publicos, empresas e cientistas sobre as alternativas a queima de combustiveis fosseis, a discussao sobre a nossa dieta e suas consequencias ainda e pifia [CHATTAM H., 2015]. Sao raros os estudos que contabilizam o impacto das decisoes de consumo alimentar, em especial das proteinas de origem animal [LAMB et alii, 2016]. Em verdade, como civilizacao humana, ate agora, priorizamos as proteinas de alto impacto socioambiental, e raros consumidores sabem disto.O aumento de renda, urbanizacao, e expansao de novos habitos alimentares modificou radicalmente nossa dieta. Cada vez mais, substituem-se porcoes significativas de graos por carnes e laticinios.O alarme soou em 2006, quando a Organizacao das Nacoes Unidas para a Alimentacao e a Agricultura (FAO) concluiu que a producao de carnes contribuia com 18% das emissoes globais de gases de efeito estufa (GEE). Como a demanda continua a crescer, sera preciso duplicar a oferta em menos de 50 anos, o que deve piorar o indice. Metade das areas ferteis do planeta e ocupada pela pecuaria e para a producao de racoes para animais, exaurindo-se possibilidades de usos diversificados da terra. A questao, portanto, nao se restringe a agenda de vegetarianos, religioes, ou em defesa de animais. E o planeta que nao tem mais espaco para a producao de proteinas de alto impacto [FAO, 2006 e 2009].O alto gasto de agua (a producao de 1 kg de carne bovina exige 15,5 toneladas de agua) resulta em produtos animais contribuindo com mais de um quarto da pegada hidrica da humanidade [HOEKSTRA et ali., 2008]. A ineficiencia na conversao alimentar de energia das carnes exige altos insumos de racao e pasto (um terco dos graos do mundo e para alimentacao animal, e 90% da soja brasileira). Insistir no modelo atual de producao de carnes e laticinios ameaca a seguranca alimentar planetaria, especialmente dos mais pobres. Ao destinar metade das terras para carne (ou racao), deixariamos de atender as demandas proteicas para dois tercos da populacao mundial que ja sao excluidos do acesso a carne e a laticinios