taxa de lucro. Portugal se tornou uma potencia economica da epoca, basicamente devido ao comercio de temperos.Depois da Segunda Guerra Mundial, esses produtos passaram a ser vendidos em caixas e frascos, atraindo a atencao da consumidora moderna, que comprava o produto com a intencao de enriquecer o sabor dos alimentos e o aroma.Atualmente, ja e possivel encontrar as especiarias em qualquer parte do mundo e a precos acessiveis. Os temperos sao vendidos de diversas maneiras, sejam eles secos, para aguentar o clima frio do continente europeu, ou frescos, comumente utilizados em paises de clima tropical.AS ERVAS Alecrim: de aroma fresco, que lembro o pinho, da um sabor especial as aves, aos molhos e sopas de tomate, frutos do mar, carnes, pates, beringela, batatas, couve-flor, paes, Sucos e saladas de frutas. Otimo no churrasco quando salpicado sobre o carvao. Cebolinha verde: Muito usado em omeletes, molho vinagrete e molhos a base de creme de leite para peixes. Otimo tambem em pates de ricota, queijo cremoso, sopas e saladas. Coentro (em graos ou moido): A semente inteira e usada no preparo de ponches, pickles, doces e no cafe. Industrialmente utilizada na producao de salsichas, linguicas e mortadelas. Moido, e usado no tempero de peixes, carnes, aves, assados ou grelhados, molhos, sopas de feijao, lentilhas e legumes. Tambem muito utilizado em pratos da culinaria baiana, destacando-se as moquecas e as caldeiradas de peixes e frutos do mar. Endro Dill: Indispensavel no preparo de peixes, molhos, salada de batatas, marinados, pickles, carnes, sopas, paes, massas, queijos e compotas. Erva Doce: Muito utilizada no preparo de biscoitos, bolos, bolachas, paes, queijos, molhos para saladas, frutas em calda, peixes e frutos do mar. Estragao: de sabor marcante, parecido com o anis, da um toque especial a vinagres, pickles, molho tartaro de mostarda e maionese. Otimo em saladas verdes, frutos do mar, pratos com ovos, frangos e carnes. Manjericao: de sabor marcante e agradavel, e ideal para receitas com tomate, em pizzas, molho para churrasco, lagosta, assados, saladas e legumes. E o principal ingrediente do molho ao pesto. Manjerona: de sabor requintado, semelhante ao oregano, e ideal para valorizar carnes e aves, pratos a base de tomate, sopas, saladas e com manteiga derretida em peixes grelhados. Ideal para pratos de cozimento rapido. Oregano: Indispensavel para pizzas. Otimo em receitas com ovos, tomates, queijos, cebolas, recheios e molhos para carnes, aves, peixes e saladas de frutos do mar. Salsa: Otima em canapes, sopas, saladas verdes, molhos de ervas, paes, tomates, omeletes, manteiga temperada, grelhados e recheios, sem a necessidade de reidrata-la. Salvia: Indicada na preparacao e no recheio de carnes e aves em geral, marinados, sopas, cremes, molhos de tomate, queijos, em massas com manteiga, batatas, biscoitos e cha. Segurelha: Aromatica e picante, pode ser usada sozinha ou em combinacao com outras ervas em recheios para carnes, peixes ou aves, pratos com ovos, molhos, sopas, e feijoes. Tomilho: Aromatico e levemente picante, e usado para temperar carnes, peixes, aves, pratos com tomate e queijos. ESPECIARIAS Acafrao Espanhol: E muito utilizado em pratos da culinaria francesa, espanhola e sul-americana. Indicado no