Bife a parmegiana, e na verdade um prato brasileiro, resultado da influencia italiana sobre a culinaria paulista, ou seja, legitimamante nascido no Brasil.Este prato e muito facil de ser feito, o que pode causar um pequeno problema aos cozinheiros de primeira viagem, e o tempo de preparo, mas fora isso, este prato e sem duvida uma figura certa na dieta do chef-universitario, pois tendo aquele molho de tomate congelado desde a ultima vez que voce preparou uma massa, e muito rapido concluir esta receita, todos aqueles que provarem a receita executada por voce(namorado(a), marido(esposa), amigos e convidados), o verao com novos olhos, e voce sabera que a cozinha nao e um bicho de sete cabecas.A receita tambem possui variacoes como: frango, beringela, abobrinha, peixes, etc... Ingredientes:(2 porcoes)4 bifes medios empanados(a receita para os empanados - http://chef-universitario.blogspot.com/2012/01/milanesa-deixando-o-que-e-bom-ainda.html)Oleo6 fatias de queijo mozarelaOregano(opcional)Molho de tomate(a receita para o molho de tomate - http://chef-universitario.blogspot.com/2012/01/molho-de-tomate-o-sangue-do-cozinheiro.html)Queijo ralado(opcional)Modo de preparo:1-Em uma assadeira, coloque um pouco de oleo no fundo.2-Distribua 1/3 do molho de tomate no fundo da assadeira.3-Disponha os bifes em cima do molho e regue-os com o molho de tomate restante. 4-Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo ralado(opcional) e oregano(opcional). 5-Leve ao forno na temperatura media, preaquecido, ate a mussarela derreter. Sirva imediatamente.Modo de servir:Sirva somente a parmegiana, ou sirva com arroz(http://chef-universitario.blogspot.com/2011/12/arroz-o-salvador-da-patria.html), macarrao(http://chef-universitario.blogspot.com/2011/12/o-matador-de-ressacas-o-macarrao-alho-e.html), saladas, legumes e verduras cozidos.Bom apetite!! Nao ha muito o que dizer sobre estas costelinhas de porco com batatas e molho barbecue, e um prato que fala por si mesmo, ele e extremamente delicioso e barato.... qual outro motivo o chef-universitario precisa para apresentar este prato a voce?? Outro motivo importante e que este prato definitivamente combina com uma cerveja bem gelada. Eu acho que ai sim o pacote esta completo. :)Ingredientes:(2 porcoes bem servidas)1 kg de costelinha de porco3 colheres de sopa de molho ingles3 colheres de sopa de Sal 1 colher de cha de pimenta 1/2 colher de cha de cominho6 colheres de sopa de oleo ou azeite de oliva600g de batatasMolho Barbecue(http://chef-universitario.blogspot.com/2012/01/molho-barbecue-estrela-do-assador.html)Modo de preparo:1-Faca uma mistura com o molho ingles, a pimenta, o cominho, 3 colheres de sopa de azeite/oleo, 2 colheres de sopa de sal.2-Passe esta mistura nas costelinhas em ambos os lados e deixa-as dentro de um saco plastico na geladeira marinando por no minimo 6 horas.3-Descasque e corte a batata em cubos grandes, cozinhe-as com o restante do sal, ate que fiquem macias por fora e tenras por dentro.(execute este passo logo antes de colocar as costelinhas no forno ou enquanto ela assa pela primeira hora)4-Unte uma assadeira com o restante do azeite/oleo e coloque as costelinhas com a parte dos ossos virada para cima e pre-aqueca o forno por 15 minutos.5-Coloque no forno por cerca de 1 hora em fogo medio.6-Vire as costelinhas e asse por mais 30 minutos.7-Adicione as batatas pre-cozidas e asse por mais 20 minutos.8-Passe molho barbecue em um dos lados das costelinhas e asse por mais 10 minutos.9-Vire e passe no outro lado e asse por mais 10 minutos.10-Retire do forno e corte as costelinhas para servir, espere esfriar por alguns minutos