Carambola, espinafre e castanha-do-para sao algunsdos alimentos que podem causar intoxicacaoE comum pensar que os alimentos naturais sao semprebeneficos para a saude. Mas em alguns casos e preciso tomar certo cuidadoprincipalmente para pessoas que apresentam algum problema de saude. Isto porquealguns alimentos contam com fatores antinutricionais. "O termo 'fatorantinutricional' e dado aos compostos desses alimentos de origem vegetal que aoserem consumidos, diminuem o valor nutricional ou efeito benefico do alimento.Eles interferem na digestibilidade, absorcao ou utilizacao de nutrientes e, seingeridos em altas concentracoes, podem acarretar efeitos danosos asaude", explica a nutricionista Hannah Medici. A seguir, saiba quais saoesses alimentos e os cuidados necessarios ao consumi-los.Carambola: risco para quem tem problemas renaisA carambola tem em sua composicao o acido oxalicoque em quantidade elevada na urina aumenta a formacao de calculos de calcio renais,por ser pouco soluvel na urina, e ainda pode causar irritacao nas mucosasintestinais. Assim, a carambola quando consumida em excesso podecausar pedras nos rins de pessoas saudaveis. Em pessoas que ja tem problemasrenais as complicacoes podem ser ainda maiores. A carambola possui uma toxina,que e absorvida no processo de digestao da fruta, filtrada pelo rim e eliminadaatraves da urina. No entanto, quando uma pessoa apresenta quadro deproblema renais, com cerca de 10 a 15% de capacidade de funcionamento dos rins,essa toxina, que e um aminoacido modificado, vai para a corrente sanguinea, ese une as proteinas no sistema nervoso central. E por isso que essa toxina echamada de neurotoxina, podendo afetar o sistema nervoso, causando solucos fortes,confusao mental, agitacao, convulsoes, sonolencia, coma e ate levar a morte emcasos mais graves. Assim, quando consumida por quem tem algum grau deproblema renal, a carambola pode levar a intoxicacao. "Nestes casos amaneira de retirar a toxina da corrente sanguinea e atraves da filtracao dosangue na hemodialise, que deve ser feita imediatamente correndo-se o risco denao dar tempo e a pessoa ir a obito", explica a nutricionista TalittaMaciel, do Espaco Reeducacao Alimentar. Um dos grandes riscos e que problemas renais namaioria das vezes sao assintomaticos. Entao, a pessoa pode ter algum grau deinsuficiencia e nao saber, comer a carambola e passar mal. Os diabeticos tambemdevem evitar o consumo da carambola. "Isto porque a glicemia alta podecausar danos renais. Pessoas que nao apresentam sinais de problemas renais, oideal e fazer exames para verificar a funcao do orgao antes de fazer o consumoda fruta", orienta Talitta Maciel. Para pessoas saudaveis, a quantidade recomendada decarambola e uma unidade do fruto maduro por dia. "Nao ha uma quantidadeque pode ser considerada prejudicial porque isso e muito individual. A pessoapode consumir meia carambola e causar problemas caso tenha alguma doenca norim, como tambem pode ingerir grandes quantidades do fruto e nao desenvolvernada", observa Talitta Maciel.Espinafre: evite o consumo das folhas cruasO espinafre e rico em acido oxalico e acido fitico.O alto teor destes fatores antinutricionais inibe a absorcao dos mineraiscalcio e ferro de alimentos consumidos junto com esta verdura. "Os acidosoxalico e fitico tambem contem saponina que pode levar a inflamacao nointestino", observa Talitta Maciel. Assim, o consumo em excesso de espinafre pode levara calculos renais, artrite, reumatismo e gota, alem