Armazenagem de produtos pereciveisSegundo a ANVISA atraves da Resolucao CNNPA no 16 , de 28 de junho de 1978 Sao considerados produtos pereciveis os produtos alimenticios, alimentos in natura, produtos semi-preparados ou produtos preparados para o consumo que, pela sua natureza ou composicao, necessitam de condicoes especiais de temperatura para a sua conservacao. Estes sao classificados em pre-embalados ou nao-embalados. Os produtos pre-embalados sao normalmente conservados em ambiente refrigerado e os nao-embalados exigem uma refrigeracao ou o aquecimento para a garantia da saude do consumidor. O local adequado para se armazenar um alimento perecivel nao deve apresentar focos de insalubridade, as areas proximas dos produtos armazenados nao podem oferecer riscos de circulacao de insetos e roedores, os alimentos nao devem ficar armazenados juntos com produtos de limpeza, produtos quimicos, de higiene e ou perfumaria. Os equipamentos de refrigeracao e congelamento devem estar de acordo com os tipos de produtos que serao produzidos ou armazenados. O ambiente interno deve ser resistente, impermeavel, de cores claras e apresentando um bom estado de conservacao, o piso devera ser antiderrapante e resistente a substancias corrosivas sendo tambem de facil higienizacao; o local deve ter uma boa circulacao de ar eliminando sempre a presenca de fungos, fumacas, entre outros. Em relacao aos alimentos que necessitam de armazenamento e ou estoque resfriado sua condicao de temperatura deve estar entre 0oC e 7oC ja os congelados entre -18oC ou inferior.Cuidados ao lidar com Pereciveis:-Sempre coloque os pereciveis por ultimo no carrinho;- Verifique as informacoes na embalagem e Prazo de Validade;- Nao consuma alimentos de embalagens alteradas e ou abertas;-Verifique se a temperatura de armazenagem esta correta Lembre-se sempre que os produtos pereciveis nao devem ficar fora da refrigeracao por muito tempo! Como disse Peter Drucker conhecido por ser o pai da gestao criador de conceitos que sao a base da gestao moderna:Nao temos paises subdesenvolvidos. O que temos sao paises mal administrados.Ha muito tempo dizem que o Brasil e o pais do futuro, pois bem o futuro chegou, mas onde esta este pais? Gastamos muito e de forma ineficiente, multa-se muito, mas cobra-se pouco, a lentidao da justica causa danos ao crescimento do pais, os setores da saude, educacao e infraestrutura sao tao ineficientes a ponto de sermos ultrapassados por paises muito menores que nos. O pouco que e feito para solucionar este e tantos outros problemas e apenas uma camuflagem. Mesmo comprovado e noticiado tantas fraudes no bolsa familia, nossa atual presidente Dilma Roussef (PT) em debate eleitoral no comeco de Abril de 2010 o coloca como o melhor do mundo ignorando suas falhas. Agora eis as perguntas que lhes faco:Se esse programa e realmente o melhor do mundo, porque ha tantas criancas passando fome a ponto de chegarem a escola quase desmaiando, para poder fazer o que na maioria e sua unica refeicao do dia? Por que familias estao sofrendo por falta de necessidades basicas? E isso que o Brasil tem a oferecer? Podemos ver claramente que estamos andando pelo caminho errado. Existem pessoas que merecem ser valorizadas nesta sociedade, contudo elas tambem fazem parte das que