e proteinasvegetais, por isso, o consumo regular combate a constipacao, evitando o cancerde intestino e diminuem o nivel do colesterol ruim (LDL) prevenindo o aparecimentodas doencas cardiovasculares.Oleaginosas:Fornecem as gorduras boas (mono e polinsaturadas), que ajudam a reduzir ocolesterol. Possuem Vitamina E e Selenio, que apresentam importante acaoantioxidante.Peixes:Ricos emacidos graxos omega 3, proporcionados a nossa saude diversos beneficios,como: diminuicao dos riscos de doencas cardiovasculares e acidente vascularcerebral, reducao da pressao arterial, acao anti-inflamatoria, diminuicao dastaxas de triglicerides e colesterol total no sangue.Leite e derivados:Saofontes de calcio que contribui para a prevencao da osteoporose.Vinho tinto:Possui emsua composicao uma alta quantidade de flavonoides (antioxidantes), o vinhotinto evita a formacao de placas de gorduras na parte interna dos vasos sanguineos,assim, diminui o risco de doencas cardiovasculares.Azeite de oliva: E ricoem acido graxo monoinsaturado, que auxilia no aumento do colesterol"bom" (HDL), favorecendo nosso coracao.Vantagensda Dieta do MediterraneoA dieta mediterranea possui alimentos fontes devitaminas, minerais, acidos graxos mono e poli-insaturados, fibras eantioxidantes. Alem disso, possui como vantagem o baixo consumo de alimentosricos em gordura saturada, como as carnes vermelhas e produtos lacteosgordurosos. Diminuindo assim, o risco de doencas cronicas nao transmissiveis,aumentando a longevidade.Desvantagensda Dieta do MediterraneoUma das unicas desvantagens apontadas na dieta domediterraneo esta relacionada a ingestao do vinho. O vinho deve ser consumidocom moderacao, nao ultrapassando uma taca ao dia. Saiba mais http://www.alimentacaosaudavel.org/Artigo-dieta-mediterranica.htmlVamos a receita!!!Ingredientes:Macarrao de sua preferencia (usei Farfalle ou gravatinha ou lacinho,rs)Azeite (100ml )1 beringela grande ou 2 pequenas1 abobrinha grande ou 2 pequenas1 pimentao verde e 1 amarelo 2 tomates medios com casca e sem semente em cubos ou 20 tomates cereja cortados ao meio com semente1 cebola roxa2 dentes de alho picadosAlecrim MangericaoTomilhoAzeitonas pretas picadasSal e pimenta a gostoModo de fazerFerva a agua do macarrao com metade da cebola roxa, espete nela 4 cravos da india e 1 canela em pal. Quando for colocar o macarrao retire.1 col. sopa de azeite e uma pitada de sal.ATENCAO: Cozinhe o macarrao 1min. a menos do tempo da embalagem (salada al dente).Pique tudo em cubos, o segredo e a apresentacao ;)Coloque em uma assadeira misturados, acrescente o sal, a pimenta as ervas picadas e o azeite.Misture de novo e leve ao forno medio por 30min. ou ate murchar tudo.Enquanto esta tudo no forno,lave a louca e limpe seu balcao...ai quando terminar so vai faltar juntar o macarrao com a deliciosa mistura de vegetais e ervas.Ah, as ervas podem ser secas...MAS frescas ficam com sabor muito melhor. Fazer de um dia pro outro tambem funciona,assim o sabor fica mais acentuado.*Antes de cortar as ervas passe um pouco de azeite sobre elas,isso evita oxidacao enquanto estao sendo picadas. E aproveite a cebola do cozimento da agua pra misturar aos outros vegetais, e as sementes do macarrao bata no liquidificador com pouco de mangericao e azeite para um molho sugo no futuro...ou para fazer uma torta de frango!Me segue la no Twitter @cheffcarlaCurte nossa pagina no Facebook Cheff Carlacheffcarla@yahoo.com.br