natureza. Frutas e nao beba o suco. as fibras sao de absorcao mais lenta e dao a sensacao de saciedade maior, evitando a ingestao excessiva de calorias.Os humanos sao um dos pouquissimos mamiferos que obtem calorias liquidas depois de desmamados. Portanto, nunca beba coisas doces e lembre-se: NAO EXISTE REFRIGERANTE SAUDAVEL.36- Nao coma cereais matinais que altere a cor do leite. Aditivos quimicos nunca. Essa regra serve para todos os alimentos.37- "Quanto mais branco o pao, mais depressa voce vai para o caixao", conselho de vovos judias e italianas; os riscos da farinha branca para o organismo nao e muito diferente do acucar. Coma graos integrais e reduza ao maximo o consumo de farinha branca.38- De preferencia aos tipos de oleo e de graos tradicionalmente moidos por "MOS": tipo de pedra para triturar os graos e produzir oleo e farinha integral. Meio complicado?!39- Coma todas as besteiras que quiser, desde que voce mesmo as cozinhe. Se todas batatas fritas, doces, tortas e bolos forem feitos por voce e evidente que o seu consumo vai diminuir bastante em comparacao ao que voce consumiria comprando na padaria ou no supermercado, onde se consegue toneladas dessas porcarias prontinhas.40- Seja o tipo de pessoa que toma suplementos- depois de estar acostumado com alimentos saudaveis e de verdade retire-os. Em estudos controlados, a maioria dos suplementos tomados nao parece ser eficaz, porem essas pessoas , em geral, sao mais saudaveis. A razao e simples, as pessoas preocupadas em comprar e tomar suplementos, obviamente sao mais conscientes sobre sua saude, tem educacao e condicao financeira melhor, em geral sao mais propensas a se exercitarem e a comer graos integrais. Para idosos as necessidades aumentam e a capacidade de absorcao diminue, entao alguns suplementos sao bem indicados.41- Coma mais como os franceses ou os japoneses ou os italianos ou os gregos. Sao nacionalidades acostumadas com cultura alimentar tradicional, geralmente mais saudavel que os que comem dieta ocidental, moderna de alimentos processados.42- Olhe com ceticismo para alimentos nao tradicionais. Inovacao e interessante mas em se tratando de comida convem ter cautela. O autor contra indica produtos relativamente novos, como o caso dos derivados da soja que NAO sejam tofu, molho de soja e temph, os unicos recomendaveis, os demais modernos como proteina texturizada de soja, proteinas de soja isolada, isoflavonoides de soja, oleos de soja, devem ser evitados.43- Tome um copo de vinho durante o jantar. Qualquer tipo de bebida alcoolica MUITO MODERADAMENTE, parece diminuir o risco de ataque de coracao. A substancia aparentemente responsavel por isso, presente na uva, e o Resveratrol. PARTE III COMO DE COMER? NAO EM EXCESSO Como voce come pode ter tanta relacao com sua saude (e seu peso) quanto o que voce come. Talvez essa seja uma possivel explicacao do porque os franceses serem magros: eles raramente beliscam, comem porcoes pequenas, em pratos pequenos, nao repetem e comem quase sempre sem pressa, em longas refeicoes compartilhadas com outras pessoas. As regras que governam esses comportamentos podem ser mais importantes que qualquer nutriente magico em sua dieta.44- Pague mais, coma menos. Alimento mais caro e