Que tipo de gestor de restaurantee voce?Voce tem Bruno, que esta sempreatrasado; Gabriel, que continua acomodando pessoas nas sessoes erradas dorestaurante; Beatriz, que nunca ocupa todas as mesas; Marcelo e Nina, em umaluta de poder pela gerencia do bar; e todo o tempo esta equilibrando a suavisao de gestor a visao de amante da cozinha que gosta de dar pitaco no temperodo chef.Ser um gestor de restaurante e umato de equilibrio constante, nao e? Enquanto voce se esforca para entregar omelhor atendimento ao cliente, e preciso gerenciar bem a sua equipe para queela esteja pronta para entregar esta qualidade.Mas so porque voce e uma pessoaque gosta de gente, nao significa que esteja no mundo apenas para agrada-las,certo? Ha muitas maneiras de gerenciar, ensinar e dirigir uma equipe sem cruzara linha tenue entre gostar de gente e ser feito de bobo e e isso quegarantira um excepcional atendimento ao cliente.Em um estudo de referencia sobrea lideranca, o psicologo Daniel Goleman delineou seis estilos de gestao extraidosde mais de 3000 gestores de nivel medio. Aqui, vamos aplica-las a industria dorestaurante e determinar os pontos negativos de cada estilo. Identifique o seua seguir:O GESTOR DE RESTAURANTE COERCIVOEsta e a abordagem de liderancaque segue a linha a mamae sabe mais.Os pros deste estilo de gestao?Lideres coercivos podem tomar decisoes em tempo real, transpiram confianca eparecem estar sempre no controle de todas as coisas. Muitas vezes, as decisoesrapidas e diretas feitas por lideres coercivos sao apreciadas pelos clientes,que sentem que, de fato, eles estao falando com quem manda. Quando ha umacrise, este estilo de gestao brilha.Embora este estilo seja eficaz sesua cozinha estiver pegando fogo, o contra e que, muitas vezes, esse tipo degestor de restaurante pode passar a imagem de paternalista e pessoa indispostaa ouvir as opinioes dos colaboradores. Isso pode deixar a equipe com a sensacaode que eles sao menosprezados e que seu gestor nao tem confianca em suascapacidades de julgamento e tomada de decisao.O GESTOR DE RESTAURANTE DEMOCRATAEm contraste com a abordagemanterior, um lider democratico defende a opiniao da maioria. Eles motivam seusfuncionarios a participarem das decisoes, buscando opinioes sobre novos itensde menu, novas especialidades e politicas. Se a administracao precisa de umtoque inclusivo e diplomatico, um gestor de restaurante democratico brilha.Todo mundo se sente valorizado quando um lider democratico promove o sentido decomunidade.Os contras? Voce conhece a frase,muito cacique para pouco indio? Bem, pode ser mais literal e menos figurativacom o lider democratico. As vezes, eles sao vistos como inseguros por naotransmitirem firmeza em suas decisoes. Em tempos de crise, dizem que uma noiteextremamente movimentada ou um cliente irado podem fazer esse lider seesconder.OGESTOR DE RESTAURANTE AGREGATIVOEste tipo de gerente valoriza aharmonia entre o seu pessoal e coloca o desenvolvimento de seus funcionarios emprimeiro lugar. Sua filosofia e: nos nao somos apenas colegas de trabalho; nossomos uma familia. Este gestor de restaurante querincluir todos em sua bolha do amor e gerar em sua equipe um sentimento deinclusao. Alguns deles podem insistir que toda a equipe tome cafe unida antes doexpediente com o objetivo de confraternizar, por exemplo.Os contras? Bem, imaginetrabalhar com sua mae.