CardapioO cardapio e uma lista de preparacoes culinarias que ira compor uma refeicao e e parte importante de um plano alimentar. Para uma adequacao perfeita do cardapio, deve-se observar alguns criterios: sexo, idade, peso atual, condicoes fisiologicas especiais :gestacao, crescimento e lactacao; atividades desenvolvidas: trabalho, esporte e estudo;outras condicoes que possam influenciar no plano alimentar: habitos de vida, restricoes em funcao de patologias, religiao, condicoes economicas e culturais; Uma alimentacao adequada e saudavel e a que atende as necessidades nutricionais de uma pessoa. Por isso, a importancia de se incluir na dieta alimentos que proporcione quantidades suficientes equilibradas de nutrientes. Portanto, o nutricionista e o profissional de saude que pode orientar na preparacao de uma dieta adequada.Como sugestao segue um cardapio de 2000 kcal, para um adulto saudavel, que nao tem nenhuma patologia. Cafe da manha : 480 kcalLeite integral: 1 xicara (200g)Achocolatado: 1 colher sopa rasa (11g)Pao de forma de centeio: 2 fatias ( 60 g)Presunto: 2 fatias (30g)Queijo mussarela: 1 fatia(20g)Mamao: 1 fatia media (170g)Lanche da manha: 120 kcalIogurte morango: 1 unidade (120 g)Almoco: 700 kcalSalada de agriao: 4 colheres sopa cheia (30 g)File de frango gralhado: 1 bife medio (100 g)Salada de legumes cozido: 3 colheres sopa cheia (90 g)Arroz branco: 1 concha media cheia (100 g)Feijao: 1 concha media rasa: (80 g)Azeite: 1 colher de sopa (8 g)Doce de mamao verde: 3 colheres de sobremesa rasa (60 g)Lanche da tarde: 200kcalSuco de laranja: 1 copo pequeno (100 g)Bolo chocolate simples: 1 fatia pequena (30 g)Jantar: 400 kcalSalada: Acelga 1 folha (10 g) Tomate: 2 fatias (20 g) Azeite: 1 colher de sobremesa (5 g)Peixe cozido picado: 4 colheres sopa cheia (80 g)Arroz branco: 1 concha media (100 g)Maca: 1 unidade sem casca (80 g)Ceia: 100 kcalCha : quantidade suficienteAcucar : 1 collher de sopa rasa (15 g)Biscoitos Cream Cracker: 2 unidades (10 g)Referencias: GALISA, M. S.; ESPERANCA,L .M. B.;SA, N. G. Nuricao, Conceitos e Aplicacoes. Sao Paulo:M Books do Brasil Editora LTDA., 2008.PHILIPPI, S. T. Piramide dos alimentos: Fundamentos basicos da nutricao. Sao Paulo: Manole, 2008. PIRAMIDE DOS ALIMENTOSA piramide dos alimentos e um guia que fornece informacoes para que voce possa escolher uma alimentacao saudavel.Os primeiros guias alimentares surgiram na decada de 70. Desde entao, periodicamente surgem novos esquemas, adaptados aos habitos e as necessidades de cada sociedade e aos avancos das pesquisas cientificas. Em 1992, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), montou o primeiro esquema em forma de piramide. No Brasil em 1999, levando em consideracao os habitos alimentares dos brasileiros, a Piramide dos Alimentos foi adaptada a nossa realidade, tendo quatro niveis e dividida em oito grupos, permitindo um melhor entendimento da importancia que cada alimento tem.GRUPO 01A base da piramide e composta por alimentos ricos em carboidratos. Em funcao dos principais alimentos presentes nesse grupo, ele e denominado grupo do arroz, pao, massa, bata e mandioca. Os carboidratos, presentes na alimentacao dos brasileiros sao os cereais (arroz, trigo e milho), os tuberculos (principalmente batata) e as raizes (mandioca). Sob a forma de glicose, frutose, sacarose, maltose, lactose, amido, entre outras, sao a