3 Kg de pernil de porco desossado1 colher (sopa) de sal2 dentes de alho picados100g de alcaparras3colheres (sopa) de azeite4 colheres de sopa de mostarda3 colheres (sopa) de salsa picada3 colheres de cebolinha picada3 colheres de manjericao picado2 cx de creme de leiteModo de fazer:Tempere o pernil com sal e alho e deixe descansar por 30 min. apos esse tempo leve ao forno medio pre aquecido,cubra o pernil com papel aluminio,assar por 1 hora e depois retire o papel aluminio e retorne ao forno para dourar.Enquanto isso em uma frigideira coloque o azeite e refoque as alcaparras e va aos poucos adicionando a mostarda,a salsa, a cebolinha,o manjericao e misture bem,e retire do fogo para misturar o creme de leite.Fatie o pernil coloque em um refratario e cubra com o molho de alcaparra. Bom Apetite Pepe Dolce:1 Pimentao vermelho1 Pimentao amarelo2 dentes de alho picados1 xicara de azeite oliva1 colher de cha de oreganosal e pimenta a gosto.Assar os pimentoes,ate ficarem bem murchos,apos leva-los direto a agua fria e descascar.Cortar os pimentoes em tiras e temperar com o azeite,alho o oregano ,sal e pimenta. ***Pasta de Gorgonzola:250 g de Gorgonzola2 castanha picadas2 colheres de cha de conhaque1 colher de sopa de nata.Esmagar o gorgonzola e apos misturar bem os demais ingredientes ***Brusqueta:2 Tomates sem sementes picados6 folhas de manjericao picadas2 dentes de alhos picadosSal a gosto2 colheres de sopa de azeite de oliva.Misturar todos os ingredientes. ***Aliche:1 molho de salsa1/2 xicara de azeite de olivaPimenta do reino moida a gosto4 files de anchova (conserva)sal a gosto Bater todos os ingredientes no liquidificador formando uma pasta. ***Tapenadi:200g azeitonas pretas picadas30g de alcaparras picadas2 files de anchovas esmagadas(conserva)2 colheres de tempero verde picado2 colheres sopa de azeite de oliva.Misturar todos os ingredientes ***Beringela:1 beringela cortada em tiras1 cebola grande cortada em tiras1/2 xicara de azeite de oliva2 colheres de sopa de oregano2 colheres de sopa de vinagre3 dentes de alho picadossal a gostoEm uma frigideira refogar na metade do azeite de oliva as cebolas e a beringela em tiras,ate q fique bem reduzido,e q a beringela atinja uma cor escura,desligue o fogo e tempere com a outra metade do azeite de oliva ,o oregano ,os alhos picados ,o vinagre e o sal a gosto.Todos estes antipastos sao para servir com torradinhas. BOM APETITE Azeite ou Oleo com Ervas:250ml de Azeite de oliva (extra virgem)1 ramo de Alecrim1 dente de alhosem casca2 folhas de louro. (Ideal para churrasco) **************250 ml de Oleo de Girasol2 Folhas de salvia.1 ramo de tomilho.1 folha pequena de segurela.(Ideal pra carnes brancas e grelhados) **************250 ml de Oleo de Canola.1 Talo de funcho.1 folha pequena de endro ou Aneto.1 ramo de tomilho.(Ideal pra peixes e saladas) **************250 ml de Azeite de oliva4 folhas de manjericao1 ramo de tomilho fresco.1 ramo de alecrim1 ramo de oregano.(Ideal pra saladas) **************250 ml de Azeite de oliva1 dente de alho com casca1 ramo de alecrim1colher de cha de pimenta do reino preta1 colher de cha de pimenta do reino vermelha.1 colher de cha de pimenta do reino branca.(Ideal pra saladas,fritar carne,aves ,legumes e refogados)