Escrito originalmente por LILLY GREENBLATT em Marco de 2017No https://www.lionsroar.com/O sacerdote zen e ex-assistente social Rev. Daiken Nelson esta combinando suas paixoes para oferecer Curso Culinario Gratuito aos desempregados do Harlem. Rev. Daiken Nelson, um sacerdote zen budista e ex-assistente social, comecou a oferecer treinamento culinario gratuito no Harlem desde setembro do ano passado para pessoas que se encontram desempregadas.Seu projeto, o "Mandala Kitchens Project" , esta aberto a qualquer pessoa, mas e voltado, principalemente para aqueles que precisam de um apoio extra: os sem-teto ou ex-detentos, bem como os veteranos e pessoas em tratamento por abuso de drogas ou problemas de saude mentais.Sensei Nelson ensina todos os diferentes elementos do trabalho no servico de Cozinha: a partir de uma variedade de diferentes tecnicas de culinarias, trabalhando com legumes, carnes, molhos e Cozimento para as habilidades necessarias para a conquista de uma vaga a manutencao de um emprego, como organizar-se no tempo e trabalhar em equipe, bem como estudar para o "Food Handler's Certification" (a certificacao nacional que permite trabalhar em qualquer estabelecimento alimentar nos EUA)."Queremos que eles possam entrar em um lugar e dizer: 'Oh, claro, eu sei o que voce quer dizer quando voce diz 'reducao' ou 'Eu fiz um molho bechamel para macarrao e queijo'", diz Nelson.Nelson foi empregado nos restaurantes durante toda sua vida, comecando na High School e na faculdade, e trabalhou como um assistente social por muitos anos. Comecou sua pratica Zen vinte e sete anos atras em seu estado natal, Iowa, e mais tarde praticou no Zen Center de Los Angeles, onde foi ordenado por Nyogen Yeo Roshi em 1996. Ele passou a estudar com Roshi Bernie Glassman, Sensei Jishu Holmes, Roshi Pat Enkyo O'Hara e Roshi Joan Halifax.Em 2013, Nelson recebeu sua Transmissao Shiho / Dharma de Sensei Paco Genkoji Lugovina, depois do qual ele foi "empurrado para fora do ninho, e disse para ir adiante e fazer o bem, para manifestar a pratica." O trabalho que ele faz agora exige muitas das habilidades adquiridas e duas das suas paixoes em uma inspiradora "pratica". Nelson e o Professor Orientador do Pamsula Zen Center em Harlem, e seu negocio, o "Mandala Kitchens", atende eventos locais para ajudar a financiar o curso culinario gratuito. O Projeto Mandala Kitchens tambem visa enriquecer a vida pessoal dos participantes. Separando o programa de outros cursos culinarios em geral, Nelson tece um componente "mindfulness" em suas sessoes."Comecariamos sessoes com varios minutos de meditacao. Tanto para a vida pessoal das pessoas como para trabalhar em um ambiente estressante, que muitas cozinhas possuem por causa de alguns dos "egos" que acabam la ", diz ele.O treinamento funciona as segundas e tercas-feiras, e as quartas-feiras, o grupo cozinha com a comunidade de Satya Sai Baba de Manhattan para sua refeicao semanal, usando a cozinha de uma igreja episcopal local para preparar a comida. Isso da aos participantes a oportunidade de cozinhar para um grande grupo, e doar-se de volta para a comunidade.Nelson recebeu cerca de 60 pedidos para seu programa de treinamento apos um artigo do jornal "Metro" sobre seu projeto. A ultima