SpirulineNoms communs : spiruline, algue bleu-vert, cyanobacterie.Noms botaniques : Arthrospira platensis, Spirulina platensis, Spirulina maxima, Spirulina pacifica, famille des cyanobacteries.Nom anglais : spirulina.IndicationsReduire legerement les taux de lipides sanguins, reduire les symptomes de la rhinite allergique, stimuler le systeme immunitaire.Posologie de la spirulineLes donnees sont insuffisantes pour suggerer un dosage therapeutique. Au cours des essais cliniques, le dosage a varie de 1 g a 8 g par jour. La dose courante, a titre daliment concentre, est de 3 g a 5 g par jour.Comme la spiruline est tres concentree en nutriments et qu'elle a des proprietes detoxicantes, il est recommande de commencer par une dose de 1 g par jour (1/4 c. a the) durant la premiere semaine et daugmenter progressivement la dose au cours des semaines suivantes. Description de la spirulineLa spiruline est une algue qui existe telle quelle depuis plus de 3 milliards d'annees. Ainsi nommee en raison de sa forme spiralee, elle appartient a la famille des cyanobacteries ou microalgues bleu-vert. Il existe pres de 1 500 especes d'algues bleues, et 36 especes de spiruline sont comestibles. La principale espece actuellement offerte sur le marche est la Spirulina platensis. Dabord cultivee principalement en Californie et a Hawai, la spiruline est maintenant produite de facon controlee partout dans le monde ou le climat le permet : Chili, Chine, Cuba, Inde, Afrique de lOuest, Grece (en serres geothermiques), etc. Dans le commerce, la spiruline se presente generalement sous la forme d'une poudre bleu-vert deshydratee, en vrac ou en capsules.Composition nutritionnelle. La spiruline, faible en calories, contient une mine de nutriments dans un tres petit volume (liste partielle ci-dessous). Sa teneur peut cependant varier selon son origine geographique, mais aussi selon les procedes de culture, de sechage et de broyage.La spiruline contient de 55 % a 70 % de proteines d'excellente qualite (proportion des acides amines et digestibilite optimales), soit de 2,5 g a 3,5 g de proteines par 5 g de poudre. La spiruline est une source exceptionnelle de carotenoides varies (beta-carotene principalement, mais aussi cryptoxanthine, lutheine, zeaxanthine, etc.), soit autour de 22 mg/5 g. Elle fournit notamment une quantite astronomique de beta-carotene, soit de 12 000 UI a 25 000 UI par 5 g de poudre.Elle constitue une excellente source de fer, soit de 3 mg a 8 mg par 5 g.Elle contient une quantite appreciable d'acide gamma-linolenique (de 40 mg a 50 mg/5 g), un acide gras insature de la famille des omega-61. Pour en savoir plus sur les omega-6, consulter notre fiche Acides gras essentiels.De plus, la spiruline est riche en phycocyanine, le seul pigment bleu naturel pouvant servir de colorant alimentaire et auquel on attribue une activite antioxydante importante. Elle contient egalement de la chlorophylle et de petites quantites de plusieurs mineraux. Voila pourquoi on parle souvent de cette algue comme dun superaliment . Historique de la spirulineLorsque les Europeens aborderent en Amerique centrale, ils decouvrirent que les Azteques tiraient du grand lac Texcoco, situe pres de Mexico, une sorte de boue bleue a haute valeur nutritive, le tecuitlatl ou spiruline. En Afrique, certaines peuplades du Sahara