O Ministerio da Saude adverte que o numero de brasileiros obesos esta cada vez maior, isso pelo fato de que estes nao se alimentam corretamente, e vem consumindo uma grande quantidade de produtos com altos teores de gorduras.As gorduras podem ser de origem tanto vegetal como animal e sao separadas em dois grupos, as gorduras saturadas e as insaturadas.As saturadas, geralmente sao solidas em temperatura ambiente. Encontradas, por exemplo, na gordura da carne, queijo amarelo, cremes e doces. Essas devem ser evitadas por serem prejudiciais a saude, pelo fato de estarem associadas ao aumento de problemas cardiovasculares.As insaturadas, em geral sao liquidas em temperatura ambiente e podem ser divididas em dois grupos: as poliinsaturadas, que estao nos peixes e oleos de peixe, soja e graos, e as monoinsaturadas, encontradas no azeite de oliva, oleos de canola, de girassol, em abacate e castanhas. As gorduras insaturadas contem omega 3, um importante nutriente que ajuda no bom funcionamento do sistema cardiovascular. O azeite de oliva, por exemplo, e um aliado da saude, por ajudar a diminuir o colesterol ruim, ao mesmo tempo em que aumenta o bom colesterol. Mas ainda assim, seu consumo deve ser controlado, por conter grande quantidade de calorias.Outros oleos vegetais, como o de canola e de milho contem acidos graxos que ajudam a impedir entupimento dos vasos sanguineos. A unica ressalva a ser feita quanto a esses oleos, e em relacao ao seu aquecimento. Nao se deve reaquece-los mais de duas vezes, pois os acidos graxos sao decompostos e os beneficios nao estarao mais presentes.Alem dessas gorduras naturais, a industria de alimentos criou outras, como a gordura trans. Esta proporciona vantagens para os produtos, como aumento da validade, alem de serem substitutos de oleos feitos com gordura animal, portanto, pode ser comercializado para atender aos vegetarianos e outras culturas onde a gordura de porco nao e permitida e tem menor necessidade de refrigeracao. No entanto, a gordura trans deve ser evitada. Estudos indicam que o consumo deste tipo de gordura esta ligado ao desenvolvimento de doencas do coracao, por diminuir o colesterol bom e aumentar o colesterol ruim, e desta forma devendo ser evitada. Sendo assim, para uma vida saudavel o ideal e sempre dar preferencia a alimentos naturais e/ou com menor teor de gorduras.Fonte: Dietpro Os maleficios quanto ao consumo de gorduras vem aparecendo cada vez mais nos meios de comunicacao, ja que o numero de obesos aumenta drasticamente.O consumo das gorduras ruins esta exagerada, atraves de alimentos industrializados, lanches, doces de padarias e confeitarias etc. Esta tem a capacidade de aumentar o colesterol LDL (colesterol ruim), pode provocar doencas cardiacas, placas de ateroma (entupimento dos vasos sanguineos) etc.Porem, alem dos pontos maleficos, devemos falar tambem sobre as gorduras beneficas, consumindo as do tipo insaturada estamos melhorando o perfil do colesterol, aumentando o HDL (bom colesterol), evitando doencas cardiovasculares, entre outras doencas por estas serem fontes de antioxidantes.Mesmo recomendando-se consumir as gorduras boas, deve-se ter controle nas quantidades, ja que as mesmas sao extremamente caloricas. Por 15 anos, Joseph Proietto tem ajudado as pessoas a perder peso. Quando estes