O selenio e um micronutriente essencial a muitos processos corporais e encontrado no solo. No corpo humano, ele esta presente em quase todas as celulas, sendo mais abundante, contudo, nos rins, figado, baco, pancreas e testiculos (KRAUSE, 2005).Este mineral faz parte de uma enzima antioxidante (glutationa peroxidase) que atua no interior da celula convertendo compostos toxicos em atoxicos (peroxido de hidrogenio) resultando na reducao de radicais livres . Niveis reduzidos de selenio nas celulas e tecidos tem como consequencias concentracoes menores da enzima antioxidante glutationa peroxidase, resultando em maior suscetibilidade das celulas e do organismo aos danos oxidativos induzidos pelos radicais livres (SCIESZKA et al, 1997; BIANCHI & ANTUNES, 1999). Na literatura ha evidencias de que a deficiencia de selenio e um fator importante de predisposicao no desenvolvimento de tumores (BIANCHI & ANTUNES, 1999). Alem disso, auxilia a tireodie na conversao do hormonio inativo T3 no ativo T4.Trabalhos recentes demonstraram evidencias de que a populacao de Sao Paulo apresenta baixa ingestao deste mineral. Esta esta relacionada a dieta habitual da populacao e ao teor do mineral no solo, que se diferencia entre as regioes do pais (COZZOLINO, 2007). A absorcao de selenio, e mais eficiente sob condicoes de deficiencia. O aumento da ingestao resulta frequentemente em excrecao aumentada de selenio na urina. Muitas pessoas consomem em excesso, achando que ira ter um efeito protetor quando na realidade estara saindo tudo na urina. Interacao entre o Selenio e a Vitamina EA vitamina E o selenio sao antioxidantes e interagem fisiologicamente. Eles agem sinergicamente: a vitamina E reduz a exigencia de selenio e o mantem em sua forma ativa; o selenio poupa a vitamina E, reduzindo a exigencia dessa vitamina (VANNUCCHI & MARCHINI, 2007). Sendo assim, eles podem auxiliar de certas afeccoes musculares e na cura da doenca hepatica. Pode ajudar na prevencao do cancer, problemas cardiacos, cataratas e ate acidente vascular cerebral. Recomendacoes e Fontes AlimentaresO consumo adequado de selenio e necessario para se alcancar uma otima saude e expectativa completa de vida. Sendo assim, as RDA para selenio foram definidas em 2000 pelo Food and Nutrition Board como 55 a 70mcg/dia para homens, mulheres e adolescentes (de 14 a 18 anos de idade) (TRUMBO et al, 2001).As principais fontes de selenio sao: castanhas-do-para, frutos do mar, aves e carnes vermelhas, graos de aveia e arroz integral; alem do solo no qual foram cultivados (KRAUSE, 2005). Sendo a castanha do Para, o alimento com maior concentracao desse mineral. O consumo de apenas tres unidades apos o exercicio ja atingem a recomendacao.E importante salientar que o excesso de selenio pode causar fadiga muscular, colapso vascular periferico, congestao vascular interna, unhas fracas, queda de cabelo, dermatite, alteracao do esmalte dos dentes, vomito.Fonte: Adaptado Rg nutri Todos os dias, o nosso organismo entra em contato com cerca de 60 mil compostos toxicos, como metais, medicamentos, aditivos alimentares, residuos agrotoxicos, poluicao, etc. E, fazendo dietas muito restritas, podemos potencializar a acao desses compostos em nossos organismos. A melhor maneira de manter o nosso organismo limpo dessas substancias e fazer uso de alguns alimentos que contem substancias desintoxicantes.