A relacao de Santa Catarina com os produtos maritimos Figura 1: Foto de colonia de pescadores em Santa Catarina.Fonte: http://www.google.com.br/imgres?q=fotod+da+colonia+de+pescadores+em+Santa+Catarina&um=1&hl=pt-BR&rlz=1C1AVSA_enBR443BR443&biw=1366&bih=624&tbm=isch&tbnid=QNYgmGhlz3vGUM:&imgrefurl=http://www.litoraldesantacatarina.com/florianopolis/praias-de-florianopolis.php&docid=kXYJdabucbNOXM&imgurl=http://www.litoraldesantacatarina.com/imagens/flo_pr_25.jpg&w=246&h=164&ei=WmfKTqP9FMTbtwfZ44DYCw&zoom=1&iact=rc&dur=97&sig=118301782466882051910&page=7&tbnh=123&tbnw=154&start=116&ndsp=19&ved=1t:429,r:1,s:116&tx=50&ty=13Um estado reconhecidamente valorizado por seu imenso potencial turistico e a beleza de seu povo, Santa Catarina vem mostrando que tem muito a mostrar em termos gastronomicos. Por possuir um extenso litoral (561,4 Km de extensao) e grande variedade de peixes e frutos do mar, o Estado vem se destacando na criacao de ostras que ja corresponde a 90% de toda a producao consumida no territorio brasileiro. Alem da criacao, o consumo de peixes e frutos do mar e reconhecidamente caracteristico da faixa litoranea do estado, tendo como destaque o Linguado, Badejo, Robalo e Cacao, alem das lagostas, camaroes e ostras. Falando em ostras, um prato marcante da culinaria do litoral catarinense e a Ostra a Floripa, na qual o marisco e acrescido de um molho a base de vinho branco e e gratinado com queijo na finalizacao do prato. Itajai, cidade do litoral catarinense, localizada no Centro norte do Estado, e o principal ponto de desembarque da frota pesqueira de Santa Catarina, possui um porto pesqueiro onde ha constante movimentacao de cargas maritimas, tanto na forma de containers quanto frigorificadas, das quais, parte vai para a exportacao e outra abastece o mercado interno nacional. A cozinha do litoral sofreu grande influencia dos colonizadores europeus, principalmente os portugueses e acorianos, que adicionaram aos pescados produtos caracteristicos dos indigenas, principalmente a mandioca, e criaram varios pratos que apesar da simplicidade aparente possuiam sabor marcante e intenso. Para quem ainda nao conhece a cozinha litoranea de Santa Catarina, vale apena explorar todo o potencial e a diversidade que os mares oferecem, retratados em verdadeiras iguarias encontradas nesse estado. Onde encontrar:http://www.tudook.com/receitasbrasileiras/culinaria_catarinense.htmlhttp://www.fundacentro.sc.gov.br/acquaforum/principal/pescasc.phpComponentes:Antonio Mendes Jr.Clodomira NickersonEmanoel JustiMarcelo MaetaOrientador: Jorge da Hora Regiao Centro-OesteGastronomia do Estado de Goiasa culinaria a mais nobre de todas as Artes: objetiva, concreta, jamais abstrata a que esta ligada a vida e a saude humana. Cora Coralina.O Estado de Goias juntamente com os Estados de Mato-Grosso, Mato-Grosso do Sul, sem esquecer que o Distrito Federal se localiza no Estado de Goias formam a Regiao Centro-Oeste do Brasil, e rica em recursos naturais como a fauna, solo, bem com possuidores de grande bacia leiteira e lavouras de soja, milho e outros cultivares do Pais.Mesmo existindo varias peculiaridades em comum, a gastronomia de cada Estado possui riquezas de sabores inconfundiveis. No caso especificamente do Estado de Goias as tradicoes culinarias dos indios, dos bandeirantes paulistas e dos migrantes mineiros e nordestinos que trabalharam, inclusive, na construcao de Brasilia, tambem aparecem com forca no receituario. Na epoca da mineracao, o abastecimento alimentar consistia num dos grandes problemas em Goias. O colonizador buscou alternativas no consumo de alimentos cuja producao adaptava-se ao cerrado, conforme afirma Bariani Ortencio (2005). As receitas, os ingredientes para comporem as iguarias culinarias, eram executadas conforme os produtos alimenticios existentes na regiao e tambem com as substituicoes desses produtos. Nao havia a batatinha inglesa, mas havia a mandioca e o inhame nativos, a serralha entrava no lugar do almeirao, a taioba substituindo a couve.A