Quando pensamos em fazenda, logo imaginamos aquele lugar bucolico, com vaquinhas, porquinhos, galinhas, hortinhas, frutinhas e varias outras "inhas". A realidade e que, atualmente, a magnitude das fazendas e as crescentes demandas das grandes corporacoes multinacionais nao nos permite mais colocar nenhum desses substantivos no diminutivo. Agora, tudo e "ao". Empresas como a Cargill, Tyson, Swift, Monsanto, entre outras, extrapolam os limites da producao de alimentos, impactando negativamente no meio ambiente e na saude das pessoas tanto as que consomem o alimento, quanto as que trabalham nas fabricas.Em 1950 o Mc Donalds foi responsavel por introduzir uma nova forma de preparar alimentos: todo o processo de preparo passou a ser mecanizado e os funcionarios comecaram a executar apenas uma tarefa especifica como, por exemplo, colocar o molho no pao ou fritar a batata. Com isso, ganha-se em produtividade, mas paga-se salarios ridiculos aos funcionarios, tornando-os facilmente substituiveis.A partir dai, comecou-se a produzir alimentos cada vez mais baratos, maiores e num menor espaco de tempo. Isso modificou os habitos alimentares das pessoas, que passaram a dar preferencia aos alimentos que pouco nutriam e muito faziam mal a saude.Entao, para suprir essa demanda crescente de alimentos, a industria comecou a pensar: de que forma podemos aumentar nossa produtividade ao mesmo tempo em que reduzimos os custos operacionais? A solucao: Organismos Geneticamente Modificados (OGM). Um exemplo desse ganho de produtividade e que nos Estados Unidos as galinhas demoram metade do tempo para crescerem e sao o dobro do tamanho das galinhas de 50 anos atras! Muitas nem conseguem andar, pois suas patas nao aguentam o grande peso que agora possuem.Outro caso interessante e internacionalmente conhecido e o da Monsanto. A empresa criou um herbicida o Roundup que acabava com ervas indesejadas nas plantacoes. Mas, alem dessas ervas, o produto estava matando a lavoura e gerando grandes perdas nas producoes agricolas. Em vez de modificar o produto, a Monsanto desenvolveu e patenteou novas sementes resistentes ao Roundup. Por serem patenteadas, os fazendeiros nao podiam mais guardar a semente para o plantio no ano seguinte, sob pena de serem processados por quebra de patente. A partir dai, percebeu-se que a producao mundial de alimentos corria serios riscos de ser controlada por poucas, mas grandes, corporacoes.A falta de controle dessa producao industrial de alimentos, principalmente de carnes, resultou, tambem, no surgimento de novas bacterias e doencas. O surgimento, por exemplo, da bacteria E. coli (Escherichia coli) deixa mais de 73 mil americanos doentes por ano.E necessario entender os limites da natureza e tratar os animais com mais dignidade. Nao podemos enxergar esse animais como meramente produtos e nos humanos como apenas consumidores. E importante respeitarmos a logica ciclica que a natureza segue. Ai vao algumas dicas para se alimentar de forma consciente:- Evite produtos agricolas fora de estacao (veja a tabela de sazonalidade);- prefira produtos organicos;- evite produtos industrializados;- peca a escola do seu filho para nao vender junk food;- procure saber de onde vem a carne que voce compra;- nao coma carne pelo menos uma vez na semana.Para entender com mais detalhes esses fatos, o cineasta americano