ser enfrentado pelas pessoas que decidem mudar radicalmente sua alimentacao, e faz uma sugestao para os que quiserem se tornar vegetarianos:Para um vegano, a informacao e a principal arma para sobreviver aos mitos com determinacao e praticar a dieta com vigor."George Guimaraes- Nossa sociedade nao esta preparada para atender a um atleta vegano, seja pela desinformacao dos profissionais seja pela baixa disponibilidade de alguns alimentos. Para um vegano, a informacao e a principal arma para sobreviver aos mitos com determinacao e praticar a dieta com vigor.Ja para a nutricionista Cristiane Perroni, uma grande dificuldade para os vegetarianos e a de enquadrar sua dieta ao estilo de vida que se leva atualmente.Para seguir a dieta vegetariana, precisa de um estilo de vida diferente ou mais preocupado e trabalhoso, preparando a sua alimentacao"Cristiane Perroni- Acho muito dificil para os padroes da populacao brasileira em geral. Principalmente a que vive em cidades grandes, como no Rio de Janeiro e em Sao Paulo, onde se realizam refeicoes fora de casa e com alto nivel de estresse. Para seguir a dieta vegetariana, precisa de um estilo de vida diferente ou mais preocupado e trabalhoso, preparando a sua alimentacao observou Cristiane.A nutricionista nao e contra a dieta vegetariana, mas nao a incentiva para seus pacientes. Perroni defende que o ideal seja a ingestao de todos os grupos de alimentos, de forma equilibrada.- Com maior ingestao das carnes brancas do que da vermelha. Mas acho importante o consumo de proteina animal para a renovacao celular, producao de colageno e elastina (sustentacao dos tecidos), funcao de transporte (hemoglobina) e defesa (imunoglobulinas), formacao de hormonios.Ja o nutricionista George Guimaraes alega:- De fato, ha um mito, pois as pessoas tendem a acreditar que apenas a carne pode fornecer proteina em quantidade suficiente, o que nao e verdade. O que ocorre e que a carne e, sim, uma excelente fonte de proteinas, afinal, e um musculo. Mas isso nao significa que os vegetais nao sejam fontes suficientes ate mesmo para um atleta.Aquino correndo com a camisa que o define: Vegetarianos Descalcos (Foto: Arnon Goncalves / Cinform)Falando em atleta, vamos voltar ao Aquino. Apos a adocao do estilo de vida vegano, ele se animou com a corrida. Desafiado por um amigo do trabalho, Aquino participou de sua primeira prova. So a partir dai que ele comecou a se dedicar seriamente aos treinos. Ele corre quatro vezes por semana, sendo tres de segunda a sexta e, no sabado ou domingo, um longao.Aquino costuma se alimentar bem antes das corridas e, apos os treinos, come bastante fruta.Prato de Aquino: legumes, cereais e vegetaiscombinados e coloridos (Foto: Arquivo Pessoal)- Grao de bico, linhaca, lentilha, cereais, alem de legumes. Apos correr, muita banana, muita melancia, goiaba, bastante suco contou sobre sua alimentacao de vegano-corredor.O nutricionista George Guimaraes da a sugestao de cardapio vegetariano para corredores:- Os cereais integrais devem formar a base da alimentacao de um corredor vegetariano, usando o arroz integral, a aveia (grao cozido ou em flocos) e a quinua, entre outros. Ja a proteina deve ser obtida das oleaginosas, que podem ser incluidas em boa