de possibilidade para sepensar uma cozinha africana nao podem ser pensadasem nivel cronologico, assimcomo nao podem prescindir desse tempo. Elas vaoacontecendo, se dando, deacordo com o tipo de situacao servil ou livre e olugar em que vivia o africano,variando, desde o primeiro momento em que dividiu acozinha com as africanascozinheiras, ate quando pode, ante as novascondicoes suscitadas pelo processohistorico, negociar um tabuleiro. O processo decriacao das comidas africanastambem se deve a importancia dos jejuns e dasfestas regulados pelas igrejas( outra questao complexa que nao cabe abrir aqui).Os africanos tiveram tambemque adaptar as vezes sua alimentacao, a hora equantidade que se podia comerimpostas pela igreja. Todavia, quando puderamprovidenciar seus propriosalimentos. e muito provavel que tenham lancado maodo conhecimento acumuladoe das varias experiencias trazidas de suas terras,ja somadas a tantas outras. Tudoisso que foi colocado pelos autores nao se trata deum retorno a Africa, mas fazercom que comida se faca africana, ou seja, remonte ahistorias e passagens, visoesde mundo associadas aos ancestrais, principiosuniversais ou antepassados, aosprimordios dos tempos quando estes fundaram ahumanidade, constituiram ascidades e criaram os diferentes grupos. Visoes demundo juntadas a inumerasoutras experiencias historicas constituidas no NovoMundo. E este fazer que fazcom que tal comida seja comida de santo. A comidade santo diferencia-se, assim,daquela do dia a dia. Uma coisa e cozinhar uminhame e dividi-lo em pedacos ecome-lo no cafe da manha. Outra e preparar essemesmo inhame para Oxala,quando variam desde o tamanho, a forma das raizes,os procedimentos observadospara sua feitura e por fim, as palavras ditas paraencantar a comida. Fazer um feijaono azeite nao e o mesmo que preparar um Omolocum.Neste nada pode se escapar,se escolhe bem os graos, pois Oxun liga-se afecundidade. Os deuses comemcomida mais elaborada. Embora os ingredientes sejamos mesmos, mudam otratamento que estes recebem. E a forma como estessao tratados expressa seusentido atraves de um ritual onde nada e por acaso.Assim, Exu pode comer detudo com ja dizia um de seus mitos. Ogun podereceber feijoada, uma vez que ascarnes gordas lhe pertencem. E Oxossi por se ligara terra, recebe todos os frutosdados pelo Novo Mundo. Gonzegan Carla de TobosiFONTE: Faces da TradicaoAfro-Brasileira CNPq Santo Tambem Come - RaulLodyERVAS: HISTORIA E RITOWanda de OtoluVem dos tempos mais primordios, a historia dautilizacao das plantas, tanto e queos proprios animais, quando apresentam algumaenfermidade, buscam ervas paraauto-tratamento. Tambem o ser humano assim o fez,desde sempre. E certo quedoencas sempre existiram, e que, ao longo do tempo,foram sendo divididas emoutras tantas.Certo tambem que a alopatia (medicina convencional)nao nasceu junto com oprimeiro "homus sapiens" a habitar oPlaneta. Desta forma, como os seresprimordios curavam suas doencas, senao pelautilizacao das ervas existentes?Partindo-se deste raciocinio, nao se precisa ir taolonge, para se concluir que asplantas sempre acompanharam o ser humano, seja naalimentacao (autosubsistencia),quanto no tratamento de suas doencas. Junto comisso, foramsurgindo, como e de conhecimento historico, astribos, os guetos, ja que,cientificamente, tem-se conhecimento hoje de que avida humana surgiu mesmo noContinente Africano.Dentro desta visao, sabe-se tambem, atraves doshistoridadores, que buscamresgatar a historia humana no seu principio, que,em cada tribo, ou gueto, haviamos denominados hoje "curandeiros". Apartir dos rituais desenvolvidos, novamenteas ervas foram inseridas em todo o