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Nem sempre fazer o que e certo, e tao facil assim.Mais mesmo assim, deve ser feito, se realmente for pro nosso bem.A duvida, consegue ser traicoeira sem muito esforco. Consegue nos confundir, nos deixar sem rumos, atordoados. Porem nos faz refletir, a pensar melhor, a tomar uma decisaoUma hora a vida cobra da agente um posicionamento, e voce ate prefere e / ou consegue adiar, mais quando e voce mesmo que se cobra, tal pedido deve ser atendido, ou no minimo considerado.Viver, e tomar decisoes diariamente, e coragem existe tambem para isso.Entao, ouse, faca, corra, reaja, fuja, permaneca, durma, acorde, chore, sorria... Acredite, voce consegue, tenha coragem, tenha Fe.Ninguem nos prometeu que seria facil, e nem tao dificil assim.E assim, irei caminhando, tentando tomar as melhores decisoes, e trazendo comigo tudo que me acrescenta e me faz bem.Thayana Marinho. Vivemos esperando dias melhores Dias de Paz Dias a Mais Dias que nao deixaremos para trasVivemos esperando O dia em que seremos melhores Melhores no Amor Melhores na Dor Melhores em Tudo Vivemos esperando O dia em que seremos para sempre Vivemos esperando Dias Melhores pra sempre(Dias Melhores- Jota Quest)Essa musica, retrata bem o que muitas vezes tanto esperamos.Esperamos dias a mais, dias em que nosso esperanca floresca a cada novo amanhecer.Esperamos motivos para recomecar, tentar de novo, e muitas vezes esquecemos que tais motivos se encontram dentro de nos mesmos.Esperamos que tudo mude, se ajeite, se concretize, mais para isso precisamos acreditar, e principalmente, praticar.Reclamar, gritar com o mundo, e bem mais facil do que olharmos para dentro de nos e percebemos o que realmente nos afinge.Omissao, acomodacao e mais facil do que ir a luta, e tentar novamente.E ate mesmo pode doer menos, momentaneamente, e claro.Vivemos esperando, esperando demais... Vamos viver, sem esperar, acreditando que pode dar certo, e Fe para persistir no longo caminho. Pode ser dura a caminhada, mais a certeza que nao estaremos sozinhos, torna-a menos dificil.Lutar, Persistir, Continuar, Acreditar ... Juntos, Podemos. So basta ter Fe.Thayana Marinho Aos 80 anos de idade lendario GM russo Viktor Korchnoi , que disputou 2 matchs de campeonato mundial (1978 e 1981) , foi o grande campeao do torneio Memorial Botivinik realizado em Suzdal-Vladimir Oblast de 15 a 19 de agosto . A competicao fez parte de uma serie eventos dedicados ao 100 o aniversario do 6o Campeao do Mundo Mikhail Botvinnik Moiseyevich (17 de agosto de 1911 - 5 de Maio de 1995). O arbitro foi o GM Yuri Averbakh e a premiacao foi de 14.200 euros. Classificacao final: 1. GM Viktor Korchnoi SUI 2553 -7,02. GM Evgeni Vasiukov RUS 2455 -6,03. GM Lajos Portisch HUN 2523 -5,04-5. GM Borislav Ivkov SRB 2416 -4,5 GM Igor Zaitsev RUS 2408 -4,56-8. GM Wolfgang Uhlmann GER 2379 - 4,5 IM Aleksander Nikitin RUS 2430 - 4,0 GM Oleg Chernikov RUS 2402-4,09. IM Anatoly Bykhovsky RUS 2354-3,510. GM Mark Taimanov RUS 2386 -2,5 Quando nasci o medico disse ao meu pai: Poderia ser um menino para jogar xadrez.... Mas era mais uma menina, a ultima filha. Vivi minha infancia muito tranquila, com muito
carinho, com muita brincadeira, muito treino e muitas viagens. Com um ano e oito meses aprendi com meu pai a montar as pecas de xadrez em seus devidos lugares da posicao inicial no tabuleiro. Mas meu gosto por xadrez so foi despertar aos quase 7 anos completos, nesse tempo so me interessava por barbies, bonecas, bola, jogos de memoria e assistir ao meu programa favorito Chaves. Fomos passar as ferias na praia e meu pai levou o tabuleiro, perguntei como funcionava, o que eu deveria fazer e ele foi me ensinando. Comecei a gostar, interessar-me e perceber que de alguma forma o jogo me atraia. Meu pai ainda trabalhava, entao so poderia treinar no Clube de Xadrez de Rio do Sul. O treinador na epoca era Alvaro Poffo. Ate que meu pai se aposentou e pude ter um treinador particular e uma atencao especial em casa, mas tambem continuava frequentando o clube. Os torneios so comecaram quando completei oito anos. Lembro-me do meu primeiro estadual em Blumenau sub-10 feminino, ganhei as sete partidas, tornando-me campea e classificada para o brasileiro. Sem duvida foi um grande incentivo. Durante dez anos, treinei com meu pai, aprendi com ele a maioria das coisas que sei ate hoje, devo todas as minhas conquistas a ele. Foi um tempo muito bom, meu pai me ensinou muito de xadrez e tambem de compromisso, porque mesmo nova, deveria levar sempre o esporte a serio, os horarios de treinamento e os torneios. Vanessa Feliciano e a lider do circuito pre olimpico 2011-2012 Classificacao parcial (apos 5 etapas)POS.JOGADORAI EtapaII EtapaBra 2011IV EtapaV EtapaTOTALMELHOR COLOC.Pos.PtsPos.PtsPos.PtsPos.PtsPos.Pts1oVanessa Feliciano125418227125-09512oArtemis Pamela Guimaraes3201291302225168813oVanessa Ramos Gazola9121254224186158014oSuzana Chang-05165206153207135oJuliana Sayumi Terao1011320615-0222682 fonte http://www.unico.unidavi.edu.br/?p=2531
Demorei... Mas voltei!Ja ha muito tempo desejava que meu amigo Junior repetisse a sua receita de patinhas de caranguejo para que pudessemos degusta-las (de novo e sempre) e eu pudesse, e claro, coloca-la aqui no blog. Dessa vez, chegamos de ferias aqui em Fortaleza e logo fomos convidadas (eu e Jacqueline, minha companheira de aventuras culinarias) para esse momento gourmet no espaco gastronomico Varandas da casa dos meus amigos Hilda e Junior.Pois bem, descobri que a escassez de caranguejos do Para acabou (Thanks God!), pelo menos na geladeira do Junior parece que a ANVISA andou tentando regulamentar as industrias de beneficiamento de carangas e, para tanto, teve que dar uma segurada na producao...Enfim, parece que agora tudo voltou ao normal (o que nao exclui a necessidade de selecionar bem onde voces vao comer caranguejo, especialmente a carne ja tirada das patinhas). Pelo menos, foi assim no Varanda s, que tinha caranguejo suficiente pra matar a vontade de 1 ano!!!Trago aqui a Vinagrete de caranguejo espetacular que comemos acompanhados de prosecco e vinho branco. Que farra! Ingredientes:Patinhas de caranguejo (diretamente do Belem do Para), ja aferventadasPara o vinagrete: Vejam que vinagrete lindo! As patinhas nadaram ai dentro... Pimentao vermelho picadoTomate picado Cheiro verde (leia-se coentro, por essas bandas) picadoPimentinha verde picada SalAzeite02 limoes sicilianos (espremidos na hora) Prepare um vinagrete ingredientes indicados. Coloque as patinhas nesse vinagrete e deixe tomar gosto.Detalhe: depois de feito e apurado o vinagrete, o golpe de misericordia do Junior foi separar as patinhas e fazer do vinagrete uma farofa bem molhadinha! Ai meu Deus! (Post dedicado aos amigos e a comida deliciosa! - paraenses)Divirtam-se!Bjos, Marisa. Devo confessar que, ao comecar a redigir este post, veio a minha memoria, imediatamente, o Coming Back to life, do Pink Floyd. Nossa! Do fundo do bau! Muitos de voces da minha geracao e das anteriores vao lembrar. Como eles eram bons! - ou sao bons? - Nao sei, ate hoje, eu nao se a banda acabou ou nao! Mas, fato e: Pink Floyd e muito bom! A trilha sonora que acompanhou a escrita deste post de retorno ao blog foi o Pulse. A proposito, a musica Coming back to life e meio depressing, sim, mas e linda! Aproveitem!Voltei para dividir com voces uma receita deliciosa da secao Testadas e aprovadas nesta cozinha: um RISOTO DE BETERRABA COM CASTANHA-DO-PARA, COALHADA E DILL. Essa receita foi tirada do livro Cozinha natural gourmet, da Tatiana Cardoso (do Restaurante Moinho de Pedra). Alias, eu to loooouca para arranjar um tempinho e ir fazer uns cursos ao vivo com ela la no restaurante. Assim que eu conseguir, prometo que venho aqui dividir com voces novas experiencias de aprendizagem culinaria!Desculpem a foto... Mas, o almoco demorou "um pouquinhopara sair, dai nem lembrei registrar o momento inicial do prato.De qualquer jeito, olhem que cor mais linda!Muito bem, mas vamos ao risoto. Ele foi feito para uma dupla homenagem: o aniversario de uma amiga comemorado em casa e a recepcao de amigos cearenses queridos que vieram se hospedar alguns dias por aqui. Sei que a Tatiana nao aconselharia a combinacao
(ate porque ela faz uma cozinha vegetariana), mas aqui em casa, atendendo aos convivas que nao eram vegetarianos, o risoto foi servido com um franguinho grelhado bem gostosinho. E ficou maravilhoso!Sem mais delongas, vamos ao risoto. Nao sem antes dizer que eu estava cheia de saudades de partilhar com voces essas gostosuras aqui no blog.RISOTO DE BETERRABA COM CASTANHA-DO-PARA, COALHADA E DILLIngredientes1 xicara de arroz cateto integral3 12 xicaras de caldo de legumes (ei, nao vale enrolar, hein?! E caldo de legumes de verdade e nao de pozinho ou cubinho).2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem14 de xicara de cebola-roxa picada finamente1 xicara de beterraba em cubinhos de 0,5 cm12 colher (cha) de sal marinho14 colher (cha) de pimenta rosa14 de xicara de vinho Madeira14 de xicara de castanha-do-para tostada e cortada em 4 pedacosRaspa de 1 limao2 colheres (sopa) de folhas de salsinha picadas4 colheres (sopa) de coalhada fresca14 de colher (cha) de alho picadinho (Atencao! Use so o que a receita mandar. Eu fui inventar de colocar um pouquinho mais e quase botei a coalhada a perder!).2 colheres (sopa) de dillModo de fazerAntes de cozinhar o arroz, lave-o antes, passando duas vezes por agua corrente. Coloque o arroz na panela de pressao com o caldo de legumes. Feche a panela e leve ao fogo. Quando comecar a apitar, baixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, retirando-o da pressao imediatamente para interromper o cozimento. Numa panela, em fogo medio, coloque metade do azeite e doure a cebola por 1 minuto ou ate ficar translucida. Acrescente a beterraba e 1 xicara do caldo de legumes, tampe e cozinhe por 10 minutos. Junte o sal marinho, a pimenta rosa, o arroz integral e 12 xicara do caldo de legumes. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre, ate que o amido se desprenda do arroz. Adicione o vinho e cozinhe por mais 7 minutos, mexendo sempre, ate que o vinho evapore e o arroz adquira consistencia cremosa. Desligue o fogo, acrescente a castanha, a raspa de limao e a salsinha crespa e misture. Regue com o azeite restante. Misture a coalhada com o alho. Coloque 1 colher de sopa sobre cada porcao de risoto. Salpique dill. Sirva imediatamente.
Eu super-orgulhosa do meu ceviche de salmao!Quem me conhece sabe que adoooro viajar e conhecer comidas e restaurantes pelos locais que passo. Alias, aqui em casa, o roteiro turistico tem que prever descobertas gastronomicas, senao nao tem graca!Certa feita, em nossa primeira viagem a Maceio (que, alias, e uma otima dica de viagem - incluindo a Rota Ecologica), tivemos a oportunidade de ir a um restaurante peruano maravilhoso na capital alagoana onde comecou a nossa feliz descoberta dos ceviches (isso aconteceu ha alguns anos quando o ceviche ainda nem tava na moda pelo Brasil). Pois bem, pra quem ainda nao conhece, o ceviche e um prato da culinaria peruana que basicamente consiste em marinar o peixe em liquidos citricos. Apaixonada que fiquei por essa historia, resolvi que eu queria aprender a fazer ceviche. Ok! Procurei na internet, li uns livrinhos de culinaria, tudo para tentar aprender a logica do ceviche. Ate entendi, mas sabe quando ficam algumas perguntas basicas e voce nao se sente segura para a realizacao de uma tarefa. Entao, nada melhor que procurar alguem que me ensinasse a fazer ceviches (alias, esse blog acredita nisso: aprendizados culinarios sao enriquecidos pela presenca de uma pessoa mais experiente ali, do seu ladinho, te contando passo a passo como fazer!). Como nao localizei em minha rede de amigos proximos algum que pudesse me ensinar essa iguaria latina, fui fazer um curso de ceviche! Foi otimo! Quem me ensinou foi o chef Henry Caceres. Depois disso, me senti super-segura para fazer meus ceviches (pudera, ne?!). Posto isto, essa semana, para homenagear minhas amiguinhas do trabalho, fiz ceviche de salmao. E ficou bom demais, servido com a classica batata-doce. Ai vai a receita e algumas dicas do curso que socializo com voces (elas respondem aquelas perguntinhas basicas que me restavam e nao me deixavam arriscar um ceviche proprio).Ceviche de Salmao Ingredientes (5 pessoas)1 Kg de salmao (cortado em cubinhos de 1cm)3 cebolas roxas pequenas (cortadas em tiras fininhas - julienne)1 pimenta dedo de moca2 col (cha) de mel6 col (cha) de mostarda de dijonSuco de 2 limoes grandes12 dente de alho1 punhadinho de coentro (e coentro mesmo, nao vale salsinha!)Sal a gostoModo de fazerEm uma cumbuca grande, junte o salmao, a pimenta e alho. Tempere com sal e misture. Acrescente o suco de limao. Em um recipiente separado misture a mostarda e o mel ate homogeneizar. Junte essa mistura ao salmao. Por fim, junte a cebola, o coentro e acerte o sal.Agora as dicas: Voce pode fazer ceviche com varios tipos de peixe, porem qualquer um deles deve ser fresco. Se voce tiver a bencao de ter um peixeiro paciente e atencioso, peca que ele corte a peca em cubinhos de 1 cm. Se, como eu, voce nao e abencoada, dedique-se a essa terapia de cortar o peixe em cubinhos. Mantenha o peixe em lugar refrigerado antes e depois do ceviche pronto. O ceviche deve ser comido na hora ou, no maximo, 2 a 3 horas apos seu preparo. Nesse caso, deixe para juntar a cebola depois e o mantenha na geladeira. Depois de
cortada, a cebola deve ser deixada de molho. Troque a agua umas 3 vezes para tirar a picancia. Reserve-a em lugar refrigerado ou coloque umas pedrinhas de gelo nessa agua para que a cebola fique crocante. Retire a parte do meio do limao e nao o esprema muito. Tire as sementes e os veios da pimenta. Se o ceviche for servido como entrada, basta 80g de peixe por pessoa. Mas, se ele for prato principal, garanta 200g por pessoa. Por fim, para harmonizar com o ceviche nada como um bom espumante ou um vinho rose.Divirtam-se!Bjos, Marisa
Esse blog tera uma secao dedicada aos risotos. Dentre as poucas coisinhas que cozinho, essa e uma que ate sei fazer direitinho. Entao, como qualquer pessoa de bem merece fazer um pouco de afago a si mesma, resolvi publicizar a minha especialidade e trocar com voces algumas das receitas de risoto que rolam por aqui por casa. Tem mais uma coisa, risoto e prato bom e pratico porque o sujeito pode fazer um "sem numero" de combinacoes e variar o arroz do dia-a-dia.Antes, porem, de adentrar o risoto de hoje e sua receita propriamente dita tenho que fazer uma deferencia a quem me ensinou a logica do risoto: a Ledinha.Pois e, no tempo em que eu sabia cozinhar menos pratos ainda, mas ja tinha muita vontade de aprender a fazer coisas gostosas no fogao, minha amiga Leda me apresentou o modo de fazer dos risotos. Depois disso, foi so ampliar as experiencias e decidir quais ingredientes entram em que momento do processo. Hoje, fui pra cozinha com um proposito, fazer um risoto de limao (preferencia nacional aqui por casa, ate porque esse prato e pau pra toda obra, isto e, acompanha qualquer coisa carne, frango, peixe e ate so com uns chipszinhos de berinjela fica supimpa!). Tinhamos amigos em casa, entao, nao dava pra errar no prato!Para quem quiser relembrar, ai vai a logica do risoto.Tenha um bom caldo (de legumes ou de carne) de preferencia caldo de verdade, mas, na hora do desespero, servem aqueles pozinhos magicos cheios de glutamato...Refogue o arroz (para risoto!!!) na cebola, junte um pouco de vinho branco seco e deixe evaporar. Va, de concha em concha, colocando o caldo e mexendo seu arroz. Atencao!!!N 1 nada de se impacientar e jogar todo o caldo para queimar etapas, isso nao vai funcionar;N 2 mexa continuamente enquanto o arroz vai bebendo seu caldinho.Depois de mais ou menos uns 15 minutos nessa brincadeira, verifique se seu arroz esta cremoso e Al dente. Esta?Acrescente folhinhas de manjericao, uma pimentinha de cheiro (se quiser), um pouquinho de noz moscada (isso e bom!) e acerte o sal.Agora, chegou a hora de colocar o suco de limao (para 4 pessoas, eu coloquei suco de dois limoes e raspa da casca de um dos limoes); uma colher de sopa de requeijao light e uma colher de sopa de parmesao. Esse risoto fica otimo com qualquer tipo de limao, mas com o siciliano fica um espetaculo!Pronto? Agora, apague o fogo, tampe a panela e deixe uns 10 minutinhos aquela belezinha de risoto descansar antes de servir. Em cima, foram os chips de berinjela, so pra completar a cena.Aqui em casa, rolou o risoto de limao com um peixinho basico feito no papilotte (jeito fundamental de fazer peixe sem deixar a cozinha com cheiro de peixaria).Agora, divirtam-se! Fico no aguardo de saber as combinacoes de ingredientes que voces tem transformado em risotos. Quem sabe voces me contam e a gente faz um post aqui no blog com suas invencoes?!Bjos a tod@s,Marisa. Talvez eu tivesse por volta de uns 10 anos de idade (nao sei... faz tempo...).
Devo confessar que nessa epoca eu nem pensava se gostava ou nao de cozinhar. Mas, como toda pessoa sabia que anteve o futuro (!), um dia a minha querida Vo Neusa me chamou e disse: - Filha, mesmo que voce nao queira aprender a cozinhar mais nada, tem uma receita que voce nao pode deixar de saber! E muito facil e deliciosa!E ela me ensinou a mousse de chocolate mais facil do mundo!Ingredientes:- 2 latas de creme de leite (Infelizmente, nao pode ser o creme de leite light)- 1 lata pequena de achocolatado em po- 2 pacotes suspiros pequenosModo de fazer: Tire o soro do creme de leite. Para isso, coloque as latas no congelador por cerca de duas horas. Depois, e so abrir e tirar o creme por cima. O soro ficara embaixo.Misture o creme e o achocolatado ate obter uma mistura uniforme.De uma quebradinha nos suspiros e acrescente-os ao creme. Leve a geladeira por algumas horas e estara pronta uma deliciosa mousse.Prometo que em breve coloco fotos dessa sobremesa deliciosa e com cara de infancia (ainda estou tentando aprender a usar esses recursos de blog! :-)).Divirtam-se!
Como ja antecipei pra voces, esse blog tambem tem espaco para as receitas testadas e aprovadas aqui nessa modesta cozinha. O caderninho da Mae Terra, que ja indiquei em um post passado, tem me inspirado bastante para cozinhar varias coisinhas gostosas e, melhor, saudaveis! Nesse quesito, nada melhor que um bom grao integral. A receita que segue pode acompanhar outros pratos ou funcionar como prato unico (nesse caso, sugiro cortar e misturar aos ingredientes uma mussarelinha de bufala para dar mais sustancia a refeicao). E mais: se voce nao tiver o 7 cereais, pode fazer com arroz integral. Tambem fica uma belezinha!Arroz 7 cereais com castanha e ervas1 xicara (cha) de arroz 7 cereais2 col. (cha) de suco de limao12 col. (cha) de raspas de limao3 col. (sopa) de azeite de oliva12 col. (cha) de sal2 col. (sopa) de folhas de manjericao2 col. (sopa) de salsinha picada1 tomate picado (com casca, sem sementes)2 col. (sopa) de castanha-do-para cortadas em laminasCozinhe o arroz conforme o preparo basico, em agua e sal. Misture todos os ingredientes e pode servir!Divirtam-se!Beijos, Marisa. Voces tem ideia do que significa para uma pessoa ter um pai gourmet?! Pois e, eu tenho: e uma maravilha!!! Alem de poder degustar as mais variadas especialidades elaboradas por ele, ainda tenho excelentes oportunidades de aprender novas comidinhas! Meu pai cozinha de um tudo, aprendendo e, principalmente, subvertendo as receitas que encontra pela frente o que e o melhor de tudo, ne?! Afinal, receita boa e aquela que damos o nosso toque! Certamente, esse blog trara outras receitas saidas dessa cozinha tao familiar, mas a de hoje... e um espetaculo! Alias, tenho que confessar que esse prato e um dos motivos para a existencia desse blog. Eu sempre quis aprender a fazer essa iguaria que em breve relatarei para voces e, nessas ferias, eu consegui! Agora, vamos a receita: o Pernil de cabrito ao molho de hortela.Tenho que fazer um destaque para o cabrito, uma iguaria bastante presente nas mesas nordestinas e que (ATENCAO!), alem de ser deliciosa (pelo menos ao paladar da cearense que aqui vos escreve), tem menos gordura do que a carne de frango! Oh, yes! Aqueles preocupados com a dieta nao precisam mais padecer so a base do franguinho grelhado!!! Mais uma coisa: essa receita pode ser feita tambem com um belo pernil de carneiro, seguindo as mesmas orientacoes.Ah, preciso ainda avisar que a receita aqui publicada foi redigida pelo meu pai e inclui os comentarios do proprio (vejam so quanta honra a minha!).(Esse post e em homenagem ao meu pai Assuero e as muitas deliciosas comidinhas que saem da sua cozinha) Pernil de cabrito ao molho de hortelaIngredientes- 1 pernil de cabrito bem limpo (inclusive a gordura) - 1 litro de leite- sal- 2 macos de hortela- 1 cebolaPreparado para marinar o pernil1. Pique as folhas de um maco de hortela (alguns desaconselham picar as folhas em liquidificador ou processador, pois, alteraria o sabor do hortela. Eu, normalmente, passo no liquidificador junto ao leite, ao sal e a cebola. Nao tenho notado alteracao sensivel) 2. Misture as folhas
picadas ao leite com duas colheres rasas sal e a cebola picada (opcionalmente pode ser acrescentado um pouco de alecrim (muito pouco!). Eu, particularmente, nao tenho acrescentado, acho que confunde o sabor da hortela. Ai esta: o cabrito marinando! Voces tem duvida do quao delicioso ficou?! Coloque o pernil para marinar no preparado de hortela durante pelo menos 4 horas.Apos este tempo, envelope o pernil com o preparado da marinada em papel aluminio num refratario conveniente e leve ao forno pre-aquecido a cerca de 180o por cerca de duas horas. Apos este tempo, abra o envelope, pincele o pernil com azeite de oliva e deixe dourar ainda dentro do preparado da marinada.3. Molho de hortela para usar sobre o cabrito (servido a parte)- pique as folhas do outro maco de hortela;- misture as folhas picadas a 12 copo de vinagre de maca ou vinho branco, sal a gosto, 14 de copo de agua, 1 colher de sopa rasa de acucar e azeite de oliva, deixando o molho pastoso.Sirva o pernil com o molho em separado, acompanhado de baiao-de-dois, macaxeira cozida (mandioca, aipim...) ou jerimum caboclo (abobora...)... Buon appetito, good appetite, buen apetite, Guten Appetit, , bom apetite. Divirtam-se! Beijos, Marisa.