Um evento historico teve lugar em Vicosa, MG, nos dias 29 e 30 de abril de 2017.Promovido pelo Curso de Nutricao, o workshop Low Carb: Concepcao e Evidencias Cientificas foi um sucesso absoluto, reunindo cerca de 400 pessoas, entre estudantes da Univicosa e de outras instituicoes, profissionais e pesquisadores da area da Saude, especialmente Medicina, Enfermagem, Nutricao e Educacao Fisica.O encontro foi aberto pelo Presidente da Univicosa, Professor Nelson Fernandes Maciel, que salientou em seu discurso o ineditismo do evento, o primeiro promovido no seio de uma instituicao de ensino superior, quebrando paradigmas e mostrando que a Universidade pode e deve ser um local de discussao e questionamento, e nao de propagacao de dogmas.Professor Nelson, presidente da Univicosa, abrindo o eventoNa foto abaixo, o grande e moderno Centro de Convencoes da Univicosa, com mais de 400 participantes:O evento teve nivel cientifico elevadissimo, tendo sido formatado para profissionais de saude e para alunos de graduacao, com forte enfase em praticas de saude baseadas em evidencia, e com ampla citacao de ensaios clinicos randomizados e metanalises embasando as condutas propostas.Da esquerda para a direita: nutricionista Fernanda Muller, Nefrologista Jose de Resende Barros Neto, neurocientista e educador fisico Ruy Ferreira Afonso, academica de nutricao e moderadora deste blog Patricia Ayres, educador fisico Rafael Pereira Lund, nutricionista Polyana Freitas e este que vos escreve.Merecem uma mencao especial as professoras da Faculdade de Nutricao da Univicosa Raquel Alves, Cristiane Sampaio (gestora do curso de nutricao) e Eliene Martins, que fizeram a de TUDO para tornar esse evento realidade:Para ver o press release completo da Univicosa, clique na figura abaixo:Nao poderia deixar de agradecer publicamente os mimos que nos, palestrantes, recebemos e o carinho com que fomos tratados. Entre tantas gentilezas, uma chamou a atencao de todos nos: a inauguracao de um cardapio low carb no restaurante Villa Alfa, no Alfa Hotel:Apenas para dar uma ideia, eis algumas fotos da nossa janta:O macarrao e de zucchini, com camaroes, polvo e lulaCasquinha de siri com farofa low carbCarpaccio de abobrinha (tinha de carne tambem); eu estava muito ocupado comendo o meu proprio file para poder fotografa-lo, mas era divinoEquipe preparando-se para ser bem tratadaEste evento, repito, foi um marco. Mas foi apenas o comeco. Ha planos para novos cursos, talvez formatados como curso de extensao, de ensino a distancia ou ate mesmo como pos-graduacao. Low carb esta rompendo o bloqueio da academia no Brasil, e a Univicosa ja entrou para a historia ao abrir as portas para as Praticas de Saude Baseadas em Evidencia dentro do Curso de Nutricao. Ja tratamos varias vezes aqui no blog sobre o grande problema que acomete todos os estudos observacionais/epidemiologicos: o fato de que os mesmos nao podem estabelecer causa e efeito. Isto se da pelo fato de nao serem experimentos. Ha inumeras variaveis, muitas das quais ocultas, isto e, nao aparentes aos pesquisadores, e que podem ser as reais causas por tras das associacoes observadas.Por exemplo, ha uma associacao entre a quantidade de sorvete consumido e o numero de afogamentos, mas (espero) ninguem imaginaria que tomar sorvete causa afogamentos ou, pior ainda,