Embora oBrasil seja um grande produtor de frutas, legumes e verduras, com variedades detipos e produzidos em diferentes regioes do pais, o brasileiro ainda e umpessimo consumidor destes alimentos. A grande maioria ainda prioriza outrosalimentos de inferior valor nutricional, tais como biscoitos, salgadinhos erefrigerantes.O resultado deste habito e o crescente numero de obesos, com aumento do riscode diversas doencas relacionadas ao excesso de peso e sedentarismo. Alem dafalta de antioxidantes que protegem o organismo da acao destrutiva dos radicaislivres.Os radicaislivres se formam durante toda nossa vida, e um subproduto da nossa respiracao eesta ligado ao processo deenvelhecimento celular e ao surgimento de doencas como o cancer. As substanciasque contribuem para o combate aos radicais livres sao chamadas de antioxidantes moleculas com carga positiva que combinadas com os radicais livres, de carganegativa, deixam-nos inofensivos.Para combateresse efeito e indicado aumentar o consumo de alimentos com teor elevado desubstancias antioxidantes: sao facilmente encontradas em frutas, legumes everduras, principalmente.De acordo coma Organizacao Mundial da Saude (OMS), o consumo diario minimo para um adultodeve ser de cinco porcoes ou 400 gramas de frutas e legumes. No Brasil, aingestao nao chega a um terco destes valores. Segundo a recente Pesquisa de Orcamentos Familiares, feita pelo InstitutoBrasileiro de Geografia e Estatistica (IBGE), frutas, verduras e legumescorrespondem a apenas 2,3% das calorias totais ingeridas pela populacao.Uma dica:Lasanha de Vegetais Legumes 400g de abobrinha 4 tomates redondos 400g de abobora 400g de berinjela Azeite Ervas frescas Sal e pimentaMassa 400 g de tiras de massa para lasanhaMolho 4 dentes de alho 400g de tomate pelati Azeite a gosto Sal e pimenta a gostoModo de PreparoCorte asabobrinhas, os tomates, a abobora e a berinjela em rodelas. Coloque-as em umaforma untada com azeite, espalhe ervas frescas e tempere com sal e pimenta.Cozinhe no forno por alguns minutos. Prepare o molho: coloque alho bem picadoem uma frigideira com azeite quente e refogue. Acrescente o tomate pelatiamassado e cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e depois passeno processador. Monte a lasanha colocando em um pirex um pouco de molho, astiras de massa e uma camada de berinjela. Cubra novamente com tiras de massa ecoloque uma camada de abobora. Continue do mesmo modo com os tomates e asabobrinhas ate completar a altura da travessa. Por ultimo complete com tiras demassa e cubra com o molho de tomate.Sirva com manjericao fresco.OBS: A presente orientacao nao dispensa o atendimento presencial com um nutricionista. Possiveis sintomas de excesso de toxinas no organismo: fadiga, dores musculares, dor de cabeca, azia, infeccoes urinarias repetidas, constipacao, gripes frequentes, tonturas, depressao, irritabilidade, gosto metalico na boca, baixa energia, sonolencia, baixa tolerancia a alimentos gordurosos.Sempre olhe o rotulo dos alimentos e evite os que contenham uma alta carga toxica de aditivos quimicos: corantes, conservantes, aromatizantes, etc.Prefira a compra de frutas e verduras da epoca, nacionais e de sua regiaoProcure sempre descascar as frutas, em especial as laranjas, os pessegos e as macasLave bem as frutas e verduras em agua corrente e acrescente solucao cloradaRetire folhas externas das verduras que, em geral, concentram mais agrotoxicos. Nao aproveite a agua de coccao apos cozimento