O que e realmente a alimentacao funcional? Alimento funcional e aquele alimento ou ingrediente que, alem das funcoes nutricionais basicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabolicos e/ou fisiologicos e/ou efeitos beneficos a saude, devendo ser seguro para consumo sem supervisao medica. A eficacia e seguranca desses alimentos deve ser assegurada por estudos cientificos.O consumo regular desses alimentos pode ser uma alternativa para conter o avanco dessas doencas e fazer com que as pessoas se conscientizem que a alimentacao tem um papel fundamental sobre a saude delas. Molecula da vidaNUTRICAO MOLECULARA nutricao molecular e um metodo que busca conservar um perfeito equilibrio do organismo e tratar enfermidades, variando as concentracoes das substancias que nele estao presentes e que sao necessarias para uma boa saude. Esta ciencia tem como objetivo de repor e recuperar os minerais, vitaminas, aminoacidos e enzimas do metabolismo celular.A complementacao deve ser individual, pois cada ser humano, tem suas necessidades bioquimicas especificas, como tambem seu estilo de vida. Nao existe um padrao a seguir e a automedicacao pode trazer graves consequencias futuras.O uso intensivo de produtos quimicos, procedimentos inadequados de distribuicao e armazenamento de alimentos, utilizacao excessiva de alimentos refinados, metodos de cozimento, abuso de frituras, drogas e poluicao ambiental , contribuem para um desequilibrio e oportunizam as enfermidades. A ciencia nutricional se detem na melhor compreensao e utilizacao de nutrientes como uso preventivo para promover a saude.A medida que cohecemos mais o perfil de cada individuo, podemos contribuir orientando-o a fazer uma alimentacao qualitativa adequada. Cada organismo necessita de uma quantidade suficiente e nao apenas minima de nutrientes para estar em harmonia, para tal nao apenas nos detemos as recomendacoes da R.D.A ( Recommended Dietary Allowances), para atingir um equilibrio, mas tambem complementamos a dieta com doses entre a recomendacao e a terapeutica para melhorar a qualidade de vida do paciente.Esta pratica e conhecimento pertence ao profissional capacitado e registrado pelo seu conselho federaL.Para um alerta dos problemas que a automedicacao pode causar, segue-se a materia abaixo:Proteinas- Uma dieta normal deve conter no maximo 15% de proteinas, porque acima disso provocaria uma sobrecarga renal; atraves da gliconeogenese os aminoacidos se transformam em glicose, que, por sua vez, se transforma em glicogenio hepatico e muscular.Glicidios- em excesso causa obesidade e hipertrigliceridemia.Lipidios ( gorduras)- em excesso causa obesidade, dislipidemia.Fibras - em excesso causa ma absorcao de nutrientes como: Mg, Fe, Ca, Zn e Cu; diarreia, perda da palatabilidade, diverticulose. A fibra em uma dieta deve ser calculada, pois em muitos casos a crianca/adulto apresenta um quadro de anemia, por falta de conhecimento do seu uso em excesso.AGUAExistem varios tipos de agua e deve-se tomar os cuidados com a composicao, fonte, origem , toxidade e contaminacao com metais pesados. Recomenda-se o uso de filtro e sempre ferver a agua.Agua dura x agua branda : A agua dura contem mais concentracoes de calcio, magnesio e minerais tracos que evitam que o sabao faca espuma, e depositam uma pelicula sedimentar nos cabelos, roupas, canos, pratos e banheiras. Embora a agua dura possa ser irritante, estudos mostram que o indice de