Cozinha e uma arte milenar, nao sabemos em relato historico, ao certo, quando surgiu a profissao de cozinheiro, mas cogita-se que por volta de 3000 A.C. banquetes suntuosos ja eram realizados na Mesopotamia. Ate hoje as profissionais da cozinha se dedicam a satisfazer a gula e os desejos de todos com sua arte, assim aumentando o prestigio da profissao e ganhando espaco. Hoje dia 10 de maio comemoramos do dia de todos os profissionais que nao tem mais vida social, que vivem com marcas nos bracos, que passam horas em um calor insuportavel, que passam noites e feriados trabalhando, enquanto muitos estao descansando e dormindo. Aqueles que por mais que ganhe mal, fazem isso por amor a cozinha. Parabens a nos cozinheiros e cozinheiras! Fondant ou pasta americana, qual melhor cobertura para meu bolo? Segundo a tendencia atual, que surgiu na Inglaterra, a resposta seria nenhum dos dois! Naked Cake, ou bolo nu, estao chegando no mercado brasileiro e tomando o lugar dos bolos tradicionais. Consiste em bolos com massa e cobertura generosas que ficam exposta, dando ainda mais agua na boca pra quem ver. Para arrematar a beleza dos bolos, a decoracao ainda pode ser feita com flores, acucar gelado, entre outros acessorios.Muitas noivas ja estao optando por essa nova tendencia, que por mais relaxada que pareca, dependendo da estruturacao do bolo, pode ser muito requintada. E ai, curtiram os bolos? Entao, ha algum tempo sou cobrada para fazer uma postagem sobre livros de gastronomia essenciais, que podem ser uma salvacao na hora do aperto, de nao saber o que preparar para uma ocasiao especial e ate mesmo para o dia-a-dia. Fui da uma olhada nos livros que eu tenho, e nos que eu almejo possuir e fiz uma lista com alguns deles que acho bons e acessiveis Ate por que os livros de gastronomia, no geral, sao bem caros. Vou colocar ele sem uma ordem fixa, mas vou tentar por o preco ao lado e um link para quem se interessar. Titulo: Tecnicas de Cozinha ProfissionalAutor: Sebess, Mariana (da escola Sebess, Argentina)Editora: SenacLink para quem quiser comprar: http://www.submarino.com.br/produto/7270807/tecnicas-de-cozinha-profissionalLivro muito bem formulado, muitas tecnicas interessantes, ilustrado e super facil de entender. E tem um otimo receituario. Com molhos, massas essenciais.Titulo: Chef ProfissionalInstituto: CIA Instituto Americano de CulinariaEditora: SenacLink para quem quiser comprar: http://www.submarino.com.br/produto/7108297/chef-profissional-instituto-americano-de-culinariaUm dos livros mais completos que tem, uma das minhas ultimas aquisicoes. Tem tudo o que um chef precisa. Elaboracao de cardapio, parte financeira, muitas tecnicas basicas, enfim, fantastico. Titulo: Todas as Tecnicas CulinariasInstituto: Le Cordon Bleu Editora: Marco ZeroLink para quem quiser comprar: http://www.submarino.com.br/produto/164592/le-cordon-bleu-todas-as-tecnicas-de-culinariaO que falar, acho que ser da Le Cordon Bleu ja diz muita coisa ne? O livro e recheado de tecnicas e pratos, na sua grande maioria, da culinaria francesa. Muito bem ilustrado e de facil entendimento. Ps.: ACEITO DE PRESENTE! Titulo: Chefs Segredos e ReceitasAutor: Jill NormanEditora: MelhoramentosLink para quem quiser comprar: http://www.submarino.com.br/produto/6074579/chefs-segredos-e-receitasTitulo com grandes nomes da gastronomia moderna, excelente receituario. Otimas ideias. Bom para pesquisas.Titulo: Escoffianas brasileiras - Alex AtalaAutor: Alex Atala e Carolina ChagasEditora: LarousseLink pra quem quiser comprar: aqui(Esta em falta