macerado de alhoBeta-glucanosComponentes funcionais que protegem contra enfermidades cardiovasculares e circulatorias. Encontrados em abundancia nos alimentos: aveia,cevada, milho, sorgoBetalainasComo os flavonoides, sao pigmentos encontradod em plantas e se assemelham em aparencia e comportamento as antocianinas. oi encontrada ate hoje em uma ordem de vegetais , Centrospermae, qual pertence a beterraba.Sao conhecidas mais de setenta betalainas, todas com a mesma estrutura fundamental. presenta pigmentosvermelhos denominados betacianinas e pigmentos amarelos denominados betaxantinas.A indicacao da betaxantina nos alimentos sera discutida quando este for descrito a seguir.Bifido-bacteriasFavorecem as funcoes gastro-intestinais, produzem vitaminas do complexo B, antibioticos naturais que regularizam a flora intestinal protegendo o intestino de bacterias patogenicas, O iogurte e um alimento que melhora o transito intestinal, ele tem microorganismos beneficos para a flora que produzem todas as vitaminas do complexo B e antibioticos naturais que protegem o intestino de bacterias patogenicas. Encontrado em Iogurtes e produtos lacteos fermentadosBilinasAs bilinas sao pigmentos encontrados na bilis, entre os quais o mais importante e a bilirrubina que tem o importante papel na digestao e metabolismo das gorduras resultando em acidos graxos e glicerol.CarotenoidesAntioxidantes, anti-oncogenicos, reduzem o acumulo de plaquetas,tem acao Antioxidantes, anti-oncogenicos, reduzem o acumulo de plaquetas evitando infarto e derrame cerebral.Encontrado em abundancia no tomate, cenoura, abobora, espinafre,acelga, frutas citricas,melao, pessegoCatequinasSao compostos polifenolicos encontrados em alguns alimentos que fazem parte de uma categoria chamada de flavonoides Reduzem a incidencia de cancer do intestino, estimula o sistema imunologico, tem acao preventiva cardiovascular. A capacidade antioxidante das catequinas sao cem vezes maior do que a da vitamina C e duas vezes a do resveratrol.Encontrado nos Chas, cerejas, uva, vinho tinto, chocolate.ClorofilasUm dos pigmentos mais antigos ja descobertos, foi descrito em 1818 por Polletier e Caventou, este pigmento constitui uma classe largamente distribuido na natureza, em folhas ou partes verdes das plantas.A clorofila e essencial para a fotossinteseCumarinasAtividade anti-oncogenica, antibiotica, previnem a coagulacaonao desejada do sangue, atuam no tratamento da salmonelose. Sao protetoresvasculares, possuem propriedades espasmoliticas e vasodilatadoras, fotosensibilizantes (tratamento da psoriase).Encontrado na natureza em alimentos como: Cenoura, frutas citricas, canela.FenoisTambem possuem propriedades anti-oxidativas, sendo encontrado sem vegetais de cores roxa, azul ou violeta (uva, cereja, berinjela). Possuem atividade antiinflamatoria, evitam a aglomeracao das plaquetas sanguineas e a acao de radicais livres no organismo, protegendo desde o codigo genetico (DNA)aos lipidios, desta forma abortando os processos carcinogenicos. Os chas verdes,ricos em polifenois, ajudam a prevenir alguns tipos de tumores e as doencascardiacas. Entre os fenois, encontramos os flavonoides como flavonas e isoflavonas, presentes na soja e em produtos dela derivados, bem como em frutos citricos e outros alimentos. A camomila e rica em apigenina, uma flavona com efeito analgesico. A acao de compostos como adiosmina e a hesperitina, presentes nos frutos citricos, favorece a atuacao davitamina C no organismo.Os flavonoides possuem propriedades antialergicas, antiinflamatorias, melhoram a acao do sistema imunologico,regulam a pressao arterial, protegem o sistema vascular, em especial os vasos de menor calibre. Alguns tumores acumulam substancias denominadas poliaminas, queatuam no crescimento desordenado das celulas. Uma das acoes anticancerigenas dos flavonoides e a inibicao da sintese de poliaminas, reduzindo o crescimento celular desordenado.Destaque especial deve ser dado as