O leite de vaca vem sendo considerado causador ou catalisador de diversas condicoes de doenca, e por isso cada vez mais profissionais da area da saude tem desencorajado o seu consumo. Os motivos sao: 1. Intolerancia a lactose: ocorre por reducao na producao da enzima lactase, levando a ma digestao da lactose, o que pode gerar distensao abdominal, gases e diarreia, ma absorcao de nutrientes e desconforto.2. Alergia as proteinas do leite: neste caso as proteinas do leite sao estranhas ao organismo, o que desencadeia um processo alergico com producao de anticorpos e reacao inflamatoria no organismo. Pode ocorrer nas alergias respiratorias e doencas auto-imunes (e em outras doencas como acne e obesidade, representando uma reacao imunologica tardia; a maioria das pessoas desconhece a relacao desses problemas inflamatorios com o leite). Se voce esta privado ou optou por nao ingerir o leite, ai vao algumas opcoes e sua indicacao de uso:Leite de vaca com baixo teor de lactose: Pode ser usado por pessoas que tem intolerancia a lactose, porem alguns individuos ainda apresentam sinais de ma digestao, pois nao e totalmente isento (ainda tem 10% do teor de lactose do leite convencional). Contra-indicado para pessoas com alergia a proteina do leite. Opcoes disponiveis no mercadoZymil (Parmalat)Sensy (Batavo)Elege com baixo teor de lactose (Elege) Leite de soja: indicado para quem tem intolerancia a lactose ou alergia ao leite de vaca. Atencao: algumas pessoas apresentam alergia a soja ou formacao de gases em excesso, observar individualmente. Opcoes disponiveis no mercado:AdesSollysShefaMais Vita NaturisSoymilk Soylait Leite de arroz: Indicado para individuos que nao podem consumir soja (por alergia ou formacao de gases) e leite de vaca (por intolerancia a lactose ou alergia as proteinas do leite). Opcoes disponiveis no mercado:Bio Rice Vita WellBio Rice Drink The bridgeBio V de arroz JasmineLeite de aveia: Indicado para individuos que nao podem consumir soja (por alergia ou formacao de gases) e leite de vaca (por intolerancia a lactose ou alergia as proteinas do leite). Atencao: e o unico leite que contem gluten. Opcoes disponiveis no mercado:Bio Avena Drink The Bridge Bio V de Aveia JasmineEscolha o seu! Muitos de nos gostariamos de acreditar que o chocolate e um alimento saudavel. Comer chocolate pode trazer algumas vantagens a saude, mas isso depende do tipo escolhido. Os efeitos beneficos do chocolate sao atribuidos ao cacau, e mais especificamente alto teor de flavonoides presentes no cacau, que sao as substancias bioativas. O processamento e a mistura de outras substancias e alimentos (leite, manteiga de cacau, gorduras hidrogenadas, acucar, etc) no preparo do chocolate leva a reducao da concentraao de cacau e consequentemente de flavonoides, e desta maneira nao sao todos os chocolates que farao bem a sua saude, e pelo contrario, podem fazer mal pela presenca de gorduras e acucares em excesso. O consumo de chocolates ao leite, brancos e com adicao de acucar nao apresentara efeitos beneficos a saude, e ate podera coloca-la em risco. A ideia de que o cacau pode ser bom para a saude deriva de estudos realizados com os indios Kuna, em que se verificou que o