A alimentacao adequada aumenta o sistema de defesa imulogico do organismo Tanto por excesso como por falta de calorias a alimentacao influi na atividade imunologica. Calorias em excesso podem afetar a capacidade do sistema imunologico de combater infeccoes, motivo pelo qual a obesidade esta relacionada a uma maior incidencia de doencas infecciosas. Alem disso, as pessoas obesas sao mais propensas a desenvolver doencas do coracao que, por sua vez, estao relacionadas com alteracoes da funcao imunologica. Mas tambem as pessoas desnutridas apresentam um maior risco de contrair infeccoes, ao igual que quem segue regimes de emagrecimento de menos de 1.200 calorias ao dia ou outros de maior numero de calorias, porem desequilibrados, ja que essas dietas podem fazer diminuir a funcao imunologica. A reducao das gorduras na dieta e fundamental para controlar o peso, mas tambem e para o otimo funcionamento do sistema imunologico. Parece ser que as dietas ricas em gordura reduzem a resposta imunologica, aumentando assim o risco de infeccoes. Portanto, ao se reduzir o conteudo de gordura na dieta, a atividade imunologica aumenta. Mas nao e so uma questao de quantidade, a procedencia ou qualidade das gorduras que introduzimos em nossa alimentacao no dia a dia tambem e importante. E conveniente incluir em nossa dieta peixes, frutos secos, azeite de oliva e girassol ou soja ou azeite de linho para assegurar um equilibrio de diferentes gorduras essenciais para a saude. Consumir regularmente produtos lacteos fermentados -como iogurte - contribui, do mesmo modo, a aumentar as defesas imunologicas. De fato, ha estudos que demonstram que quem toma regularmente leites fermentados apresentam, alem de uma maior resistencia aos microorganismos que provocam as intoxicacoes alimentares, um melhor estado do sistema imunologico. Finalmente, a manutencao em condicoes do sistema imunologico requer um consumo constante de todas as vitaminas e minerais necessarios. Para isso, tera que assegurar-se de seguir uma dieta equilibrada que inclua variedade de alimentos nas quantidades adequadas. Nutrientes diretamente relacionados com o sistema imunologico Vitamina C: a vitamina C contribui a manutencao das barreiras naturais contra as infeccoes, aumenta a producao de interferon (substancia celular que impede a uma ampla gama de virus provocar infeccoes), motivo pelo que a imunidade pode ser potencializada. Alem disso, esta vitamina e necessaria para formar colageno, um componente essencial das membranas das celulas. A vitamina C pode ser encontradas em alimentos como o kiwi, mango, abacaxi, caqui, citricos, melao, morangos, pimentao, tomate, verduras da familia da couve, frutas e hortalicas em geral. Vitamina E: diversos estudos demonstraram que aumenta a resposta imunologica (administrou-se 200 mg/dia desta vitamina a pessoas que nao seguiam uma alimentacao sadia e com defesas baixas, e sua resposta imunologica melhorou notavelmente). Pode ser encontrado no oleo de germe de trigo, oleo de soja, germe de cereais ou cereais de grao integral (pao, arroz e massas alimenticias integrais, etc.), azeite de oliva (principalmente, o virgem extra de primeira pressao em frio), vegetais de folha verde e frutos secos. Vitamina A: representa um papel essencial nas infeccoes e na manutencao da integridade da superficie das mucosas (barreiras naturais contra as infeccoes). Pode ser