A turma de marco ja esta lotada para o Curso Pratico de Torra com Perfil!Abrimos uma nova turma em abril para o mesmo curso, ja que varias pessoas ficaram fora da turma de marco. Vejam, abaixo, o programa e aproveitem para dar uma espiada em alguns dos assuntos que abordaremos:http://isabelaraposeiras.blogspot.com/2010/02/insights-sobre-torra.html. Carga Horaria: 24 horas uteisDuracao: 4 diasData: de 15 a 18 de abril de 2010Horario: de 9h as 17hLotacao da turma: 6 alunosEquipamento: Diedrich IR-12kgValor: R$ 980,00Informacoes e reserva:http://www.coffeelab.com.br11 3375 7400 Tradicoes e padroes familiares sao dificeis de mudar ou quebrar. Seguindo, entao, a inquietude cigana da familia Raposeiras, mudo, nessa semana, para a terceira casa desde que oficialmente abri a empresa, em 2004, quando ocupei a primeira sede no Campo Belo. Sogro, sogra, marido e eu completamente exaustos com a montagem no Campo Belo...Muita gente me pergunta como comecei no ramo do cafe. Aqui vao pitadinhas do comeco dessa historia que fez 10 anos em Novembro de 2010: 2000: uma amiga me convidou para ajuda-la a montar uma cafeteria em sua rede de lojas. Aceitei e comecei a desenvolver o projeto. Deparei-me com um tal de "Cafe Especial" e me encantei.O Inicio de tudo. 2001: Ipanema Coffees, fornecedor da cafeteria da minha amiga, me convidou para trabalhar em seu projeto de varejo, que se chamava Cafeeira. Fui. 2002: ganhei o Primeiro Campeonato Nacional de Barista, em marco. No fim desse mesmo ano sai da Cafeeira e fui trilhar carreira solo, dando cursos, treinamentos e fazendo eventos com cafe. Todos os anos viajava para a Escandinavia para estudar.Foto do dia em que ganhei o Primeiro Campeonato Nacional de Barista e minha vida mudou! 2003: mais, muito mais de cursos, treinamentos e eventos. 2004: primeira sede da empresa que se chamava Academia de Barismo. 2006: mudanca para a casa de Pinheiros, onde fomos muito felizes ate agora.Nessa casinha, maior do que se pode pensar apenas olhando para sua fachada, vivi muitas coisas, boas e ruins. Cresci, aprendi, quase fali, me recuperei e criei o meu jeito de entender, trabalhar e fazer cafe. Aprendi a ser empresaria, alem de Barista, e espero diariamente ficar atenta aos desafios de manter uma empresa saudavel em varios niveis, dia apos outro.Desde agosto de 2009 estamos com o projeto Coffee Lab funcionando, com torras super precisas de micro lotes selecionados a dedo. A ausencia de balcao nos aproxima dos nossos colegas/clientes de xicaras de cafe e traz calor a nossa producao germanicamente detalhista, metodica e precisa.Como diz um amigo: "os cliches servem para reforcar coisas importantes". Entao lancarei mao de um dizendo que minha equipe e parte fundamental na construcao do Coffee Lab e adoro nossa interacao e o quanto eles me fazem crescer. Valeu muito, pessoal!! Espero que continuem construindo a historia do Coffee Lab durante muito tempo junto comigo.Essa dinamica de equipe e o conhecimento sempre exercitado e atualizado nos renderam alguns premios oficiais em 2009, pois os nao oficiais sao diarios, como o retorno de cada cliente, os elogios, as duvidas, as criticas, a companhia silenciosa. Melhor cafe pela revista Epoca, pelo juri da revista