A PEDRINHA Confie... As coisas acontecem na hora certa.Exatamente quando devem acontecer!Momentos felizes, louve a Deus.Momentos dificeis, busque a Deus.Momentos silenciosos, adore a Deus.Momentos dolorosos, confie em Deus. Nos dias 04 a 07 de agosto aconteceu no Centro de Convencoes (Fortaleza / Ceara) a Feira do Empreendedor 2010, com o objetivo de gerar novos negocios, difundir o empreendedorismo no Ceara, estimulando a formalizacao, ampliacao e inovacao de empreendimentos competitivos e sustentaveis. A logomarca do evento foi desenvolvida na forma de catavento para passar a ideia: "Bons ventos para o seu negocio".Os alunos da E.E.E.P. Julia Giffoni conferiram de perto as novas tendencia de mercado. Livro sobre utilizacao de embalagens para hortalicas e frutas foi lancado dia 23 de agosto, durante o 30o Congresso Internacional de Horticultura (International Horticultural Congress - IHC), evento promovido pela Sociedade Internacional de Horticultura (ISHS).A editora tecnica da obra e Rita de Fatima Luengo (Embrapa Hortalicas), e segundo a mesma: O tema embalagens tem relacao direta com diversas areas, como logistica, vendas, propaganda, exposicao, armazenamento e custos. Talvez esse estreito relacionamento torne embalagens um ponto-chave para melhoria e otimizacao dessas areas todas. Rita divide a edicao tecnica do livro com o pesquisador Adonai Gimenz Caldo, da Embrapa Instrumentacao Agropecuaria (Sao Carlos-SP).O livro apresenta 13 capitulos, os quais abordam temas como:- Embalagens utilizadas no Brasil e na Uniao Europeia;- Legislacao;- Tipos e novas opcoes de materias-primas para embalagens;- Higienizacao de embalagens retornaveis;- Doencas transmitidas por embalagens e interacoes com o meio ambiente, entre outros assuntos.Titulo: Embalagens para comercializacao de frutas e hortalicas no BrasilNumero de paginas: 256 p.Valor: R$ 45,00Como comprar: Livraria Virtual da Embrapa (livraria.sct.embrapa.br). Frutas desidratadas, secas ou dessecadas sao produtos obtidos pela perda parcial da agua da fruta madura, inteira ou em pedacos, por processos tecnologicos adequados, tais como: recepcao da materia-prima, selecao, lavagem, descascamento, acabamento, corte ou fatiamento, secagem e embalagem. Buscando obter um produto pronto para ser consumido, higienico, saudavel, com uma vida de prateleira mais prolongada e com sabor e aroma agradaveis. As operacoes de desidratacao tem sido usadas, ha decadas em industrias de processamento de alimentos para uma eficiente preservacao dos produtos finais por longos periodos. Alem disso, aumenta a oferta desses produtos, aproveita excedentes de producao, facilita o armazenamento e transporte, e ainda concentra acucares e nutrientes. O objetivo basico dessa operacao e a remocao de agua do solido ate um nivel onde os danos por microorganismo sejam evitados, pois uma das principais causas da deterioracao de alimentos e a quantidade de agua livre presentes nos mesmos.Imagem: Desidratador desenvolvido pelo Engenheiro mineiro com pos-graduacao em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Vicosa, Pedro Meloni. Site: http://www.meloni.com.br/Msc. Ana Maria de Abreu SiqueiraEngenheira de Alimentos (UFC)Mestre em Tecnologia de Alimentos (UFC)Doutoranda em Biotecnologia (RENORBIO)Professora EMI - Agroindustria / CENTEC* * * * *O estudante de agroindustria, Romulo Bennevides, da sua opniao sobre a importancia dos vegetais desidratados. O aumento da correria diaria, um dos males da vida moderna, as pessoas veem-se obrigadas a abandonar habistos que antes eram comuns no dia a dia, entre eles o bom e velho "arroz com feijao",