A nutricao das aves e uma ciencia altamente desenvolvida e sofisticada, sendo que o conhecimento existente, hoje, nessa area, e bem mais avancado que na propria nutricao humana.4o ) O abate e realizado em frigorificos altamente tecnificados, sendo cada vez maior o grau de automacao das operacoes de abate e processamento. As praticas de higiene empregadas na manipulacao da carne sao extremamente rigidas. Boa parte das industrias adota programas de reducao de riscos e de controle de pontos criticos HACCP , bem como outros procedimentos sugeridos pelo Codex Alimentarius, orgao da FAO, encarregado de elaborar normas para a producao de alimentos.Durante o abate e o processamento, existe a inspecao sanitaria realizada por medicos veterinarios do governo. No Brasil, mais de 70% das aves abatidas sao inspecionadas pelo SIF, Servico de Inspecao Federal. O restante, conta com a inspecao de veterinarios dos governos estaduais ou municipais. De acordo com a legislacao em vigor, para ser exportada ou comercializada fora do Estado de origem, a carne deve ser inspecionada pelo SIF. Alem de todo esse rigor na producao, como a carne de aves nao e consumida crua, o risco de intoxicacao alimentar devido a contaminacao bacteriana e praticamente zero, uma vez que o calor do cozimento, da fritura ou do processo de assar elimina a maior parte das bacterias eventualmente existentes. um frango atinge o peso de 2.300 gramas com 40 dias de idade. Isso e fruto de um intenso trabalho de selecao e melhoramento genetico realizado nos ultimos anos, bem como do manejo e da nutricao balanceada. Essa velocidade de crescimento NAO tem nada a ver com a utilizacao de hormonios, como pensam muitas pessoas. Como vimos, alem de ser proibido no Brasil, o uso de hormonios e totalmente inviavel, pois nao ha tempo habil para que haja efeito nas aves, devido ao ciclo de vida curto do frango.Por todo esse exposto, afirmacoes negativas cada vez mais frequentes sobre problemas com a qualidade do frango brasileiro tem deixado produtores, tecnicos e cientistas perplexos com o grau de desinformacao de alguns setores da sociedade.Infelizmente, a confusao surgiu com o termo promotor de crescimento, utilizado na avicultura para designar alguns produtos que as vezes sao empregados na alimentacao das aves. Sao os antibioticos ou outros antimicrobianos que, colocados na racao, tem como objetivo diminuir a flora bacteriana indesejavel existente no aparelho gastrintestinal. Com isso, melhora o aproveitamento do alimento ingerido e a saude das aves. E que em nada interferem na saude humana.O consumidor pode ficar tranquilo. O controle de qualidade das empresas e do governo e extremamente rigido a fim de garantir a oferta de um alimento saudavel e seguro. A carne de frango produzida no Pais tem qualidade e e um produto saudavel e indispensavel na mesa do brasileiro. Continuando com preco baixo e acessivel a todas as camadas da populacao, comparada as carnes bovinas, a carne de frango estara ajudando a criar geracoes de brasileiros melhores alimentados e nutridos. Continuando a ser exportada, ajudara a equilibrar a balanca de pagamentos do Pais, trazendo dolares e divulgando o nome do Brasil no mundoFonte: