Hoje vamos falar doBottarga Ristorante, localizado no espaco Maria Tereza no Lago Sul de Brasilia.O nome do restaurante ebem peculiar sendo Bottarga, oriundo do italiano, que significa uma iguariafeita com ovas de peixe, sendo a mais famosa a tainha. Os peixes sao pescadosna epoca da desova, restira-se as ovas, salga-se e seca no sol e vento. E muitoutilizada em massas como macarrao. Nos, esses dias fizemos um prato maravilhosocom Bottarga de atum, comprado na Andaluzia em nossas ultimas ferias europeias.Esse ano a Toscana nos espera!Fomos comemorar nossoprimeiro maravilhoso ano com grande estilo nesse nao tao famoso, porem, muitobem conceituado restaurante de estilo franco-italiano; bem mais italiano do quefrances.Para chegar ao localenfrentamos alguns problemas, pois, nao sabiamos direito onde ficava e o GPSnao funcionava, mas depois de uns 30 minutos de procura encontramos o local, oqual ja haviamos visitado com os pais da minha amada em um niver do AGU!Para inspiracao nessamanha de domingo de clima seco em Brasilia, optei novamente pelo Cohiba Maduro Siglo VI, ja mencionado nopost anterior, o qual so degusto emocasioes especiais; como o Jacu bird acabou, estou com o cafe brasileiro 100% arabica de MG o qual nao deixa nada a desejar emcomparacao com os Etiopianos ou Colombianos.Como plano de fundo nesserelato escolhi a trilha sonora guiada por Bob Dylan, um dos maiores cantores epoetas da musica internacional/folk da historia. A opcao veio, pois, semanapassada tive a oportunidade unica de ir no show da lenda aqui em Brasilia.Apesar dos 70 anos, se apresentou com bastante vigor e com um arranjo depercussao bem diferente das musicas originais, marca essa caracteristica doBob, que nunca faz um show identico a outro. Em companhia de alemao e senhorasua esposa sentei na arquibancada e aproveitei quase 2 horas de show comexcelente repertorio que para minha satisfacao incluia minha favorita, Its hard rain is gonna fall, escritapor Dylan em 1962 e presente no segundo album The FreewheelinBob Dylan. Creio que em termos de criatividade eharmonia de letra, guardada as devidas proporcoes, Dylan poderia ser comparadocom Chico Buarque, ou vice-versa.Outro fator que meincentivou a escrever hoje e o fato da minha porpetinha estar retornando doJapao e apenas uma semana foi suficiente para me dar uma saudade imensa dessapessoa que cada dia admiro mais! Uma pena ela nao estar comigo no show do Bob;ossos do oficio.Bom, vamos a comilanca. Ao chegar no local fomos corretamente recebidos pela recepcionista a qual nosdirecionou para a mesa de nosso escolha. Como era uma data especial, escolhi umvinho especial, iniciei com um italiano porem nao gostei do rotulo (tenho umtoc para rotulos de vinho, pois por mais bem conceituados que sejam, se nao meagrada o rotulo e a garrafa, peco para trocar) e pedi para trocar por umchileno Gran Reserva, Cabernetsauvignon/Merlot, marca Domaine Conte, safra2005. Um Gran Reserva tanto Argentinoquanto Chileno nao tem erro e a relacao custo beneficio e muito boa, neste casofoi R$ 130,00 a garrafa. A escolha pelas uvas, nesse classudo blend, foi ocasionada pois a Merlot, de corpo mais leve e com menos taninosbalanceia muito bem a sauvignon, assim agradaria a ambos amantes da boaculinaria. A