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meu povo? Por aqui tudo tranquilo, a ocupacao da praca do centro financeiro esta firme e forte, alias cada vez mais forte, com grupos se formando e se organizando para manter a paz no lugar. Parece que estava rolando uns problemas com uns junkies que estavam se aproveitando do local, e ai em Sao Paulo, alguem tem noticias?Mas o post de hoje e pra falar da minha querida, amada, amiga e companheira: Olivia, a minha brother de duas rodas. Eu como ciclista frustrada em Sao Paulo nao poderia estar mais satisfeita com o meio de transporte mais utilizado aqui, e totalmente verdade que se vai a todos os lugares da cidade de bike. Voce pode leva-la no trem, ou pegar a balsa gratuita que te leva pro outro lado da cidade e ja chegar la pedalando livremente, e digo mais, todo o transporte funciona muito bem aqui, mas o bom mesmo e andar de magrela sem rumo por ai, nao saber onde vai chegar... e assim a cidade vai cada vez mais se conectando na minha cabeca. Mas nem tudo e assim essa propaganda de margarina Doriana. Principalmente na hora do rush aqui (porque aqui a hora do rush e de bike), esta muito mais para aquele joguinho do Hugo que passava na tv e a gente jogava pelo telefone e que eu nunca joguei. Voce entra na rua estreita e passa uma bike no sentido oposto, ai voce respira de alivio quando de repente algum turista lesado atravessa a rua sem olhar e ao mesmo tempo tem mais bikes vindo atras, ai passa a moto do seu lado, porque aqui moto e aqueles micro carros andam na ciclofaixa tambem, enfim uma loucura atras da outra e tudo isso em alta velocidade! E eu so cai 3 vezes sendo que uma eu estava parada.. ta bom, bem bom! Um viva a Sao Paulo e o intensivao que me ensinou a pedalar em ruas mortais! VIVA!E ontem comi meu primeiro falafel, gostoso, bem gostoso! So nao entendi o porque do recheio frito ser redondo dentro de um sanduiche`! Enfim, valeu!Opa, vou la que o jantar esta servido, alguma receita tailandesa com leite de coco, estou no paraiso, que abundancia meu irmao!! E hoje e dia de Sao Nicolas e as criancas batem na porta e cantam... ai vc enche elas de doces e coisas gordas... lindos!Beijocas!
Ai que dor no coracao. Agora eu entendo porque as pessoas viajam por curtos periodos de tempo. Essa minha escolha de ficar e criar vinculos nos lugares e incrivel e dolorido na mesma proporcao. Os amigos, os lugares, os costumes, a bicicleta, fica tudo pra tras? Nao sou boa pra lidar com isso nao. Por outro lado, logo logo parto pra Zagreb, capital da Croacia, e comeca tudo de novo... que deliiiiccia!!Beijos gente, o proximo post vai ser diretamente das terras croatas, que eu fiz questao de nao olhar no google sequer uma vez... Na noite anterior eu fui dormir com uma ansiedade boa, uma felicidade calma misturada com uma pitada de alivio, como quando voce descobre no trabalho que vai ter seu prato preferido em casa. Ele chegou e, claro, para variar nos desencontramos e nos perdemos sem antes mesmo de termos nos encontrado... mas ele, todo internetico que e, com certeza em um momento desses seria encontrado pelo mundo virtual e, batata, la estava ele, tao pertinho de mim que ja dava ate pra sentir o abraco. Ai eu o vi e ele nao me viu, parei um segundinho pra nao cair com o baque da saudade e nostalgia e corri em direcao a ele como uma crianca corre pra abracar o Ze Gotinha! Quando cheguei la o sorriso e os bracos ja estavam abertos e eu pude (finalmente) abracar alguem amado, de verdade, ao vivo e a cores. E e claro que os meus olhos nao aguentaram =)Passamos um dia incrivel cheio de risadas, comida, boas historias, novidades. Me emocionei de ver ali, sentado do meu lado na calcada, alguem que ontem estava dividindo a nota 1 na prova de quimica, me vendo remelenta todos os dias e que mais tarde, mesmo com toda a grosseria caracteristica, fez questao de me acompanhar e de dividir comigo varios momentos da vida. E inacreditavelmente ontem estava ali me segurando firme debaixo do braco e eu o segurando tambem (porque debaixo daquela casca tem um coracao tao molenga quanto o meu) e ai de novo lembramos um ao outro onde estavamos e que aquela conversa na praca realmente se tornou realidade. E hoje eu acordei profundamente grata por ele me lembrar de que tudo esta sendo exatamente como deve ser e por ele ter me escolhido, assim como eu o escolhi, para ser um amigo da vida. Obrigada Ernando, voce me ama que eu sei. E eu amo voce =) Voamos de Paris para Berlin, 1h20min de duracao, voo tranquilo! Chegamos em Berlin por volta das 13hs, do aviao ja se avista uma cidade em obras! Ops! Acho que grande parte de seus monumentos historicos estavam em reforma ou algum tipo de limpeza, mas nao importa, Berlin e linda imponente, cosmopolita, uma cidade jovem, com uma mistura de modernismo e tecnologia e historia! Muito Bacana... Que necessita de sua visita pra ser entendida, a comecar pela historia e cultura. Sua ilha de Museus e sensacional tem de tudo um pouco, fantastico! Uma cidade reconstruida depois da guerra mais que apesar dos bombardeios,
guarda grande parte da historia. O ideal de tempo nesta cidade, seria de no minimo 3 dias, se tiver mais tempo melhor, vai ser mais tranquilo sem muita correria, com tempo pra sentar em um de seus milhares de cafes e ver o tempo e a vida passar com calma! Apreciando sua vida cultural e nortuna tranquilamente.Uma das muitas pontes sobre o Rio Spree.Ilha dos Museus.A sua Catedral Dom.O Parlamento Alemao e sua Cupula que e aberta a visitacao... e vale a pena!O Museu Pergamon, Lindissimo!A Berliner Fernsehturrm, com seu restaurante que gira 360 graus e uma vista fantastica de BerlinO Majestoso Portao de Brandenburg.Monumento do Holocausto.
Meus amigos, hoje escolhi um assunto um tanto quanto complicado e muito particular...Escolher um bom vinho, antes de tudo depende muito do gosto particular de quem procura e com qual prato fica melhor harmonizado, se e carne, massa, peixe ou sobremesa.Como para se entender do vinho e preciso anos de deleite da bebida que e sempre classificada como sofisticada, entender do tipo da uva, tipo de solo e temperatura. O melhor vinho nem sempre sera o mais caro da prateleira de uma loja especializada no assunto e se voce faz parte do grande percentual dos brasileiro que conhece pouco desta delicia, antes de tudo em lojas com adegas com grandes rotulos sempre tem um sommelier de plantao para poder te ajudar ou salvar...nao tenha medo de dizer que nao entende de harmonizacao de vinho ou talvez nao entenda muito sobre o assunto, e va em frente pergunte tire suas duvidas levando em conta o seu paladar para o mesmo. Mas se voce mora no interior como eu, onde lojas especializadas ficam a mais ou menos 120 km de distancia, ai vai algumas dicas que vao te salvar... vai por mim... Passo 1: Tenha sempre em mente que nem todos os vinhos ficam melhores com o tempo, tudo depende da uva, processo de fabricacao entre outros detalhes, entao nao adianta voce se lembrar que ganhou um vinho de um amigo em um destes ultimos natais passados e que esta na sua geladeira a mais ou menos 2 a 3 anos e deve estar otimo pra ser consumido... ERRADO! Ha vinhos para serem consumidos jovens e outros que podem ser de guarda! Os vinhos para serem consumidos rapidos em 1 ano se nao forem bem guardados em posicao horizontal para que a vinho entre em contato com a rolha e esta fique sempre hidratada, assim preservando o maravilhoso nectar dentro da garrafa, caso contrario o vinho vira vinagre...Passo 2 : Em media um bom custo beneficio para um vinho no Brasil sai por volta de R$35, R$40, nos temos muito impostos por isso vinho aqui tem preco de ouro...Procure uvas mais conhecidas para exercitar seu paladar e depois abrir novos caminhos.Passo 3: A grande maioria dos brasileiro conhecem o vinho tinto e muito pouco do vinho branco, mais dizem pesquisa que as coisas estao mudando por aqui. Entao da na proxima compra arrisque se! Conheca novos sabores...Passo 4: Muito cuidado com os vinhos revendidos pelos supermercados, por nao terem uma guarda dos rotulos na posicao ideal, pode sofrer avarias, entao preste atencao: Repare na cor do vinho, principalmente os brancos. Uma cor amarelo-escura pode indicar oxidacao e se estiver na cor ambar, evite. Um tinto de safra recente de cor alaranjada (uma caracteristica dos tintos mais evoluidos) tambem e sinal de problema, passe a diante! Observe se a garrafa esta bem cheia. Um espaco livre muito grande entre a rolha e o liquido e sinal de vazamento.Passo 5: Nao tenha medo de perguntar, afinal um grande enologo, nao nasceu sabendo tudo sobre o vinho!Ele com certeza, perguntou, pesquisou... no comeco ele fazia as mesmas
Historia da data (14 de fevereiro) - Origem do Dia de Sao Valentim No dia 14 de fevereiro, provavelmente no ano 278 d.C., Valentim, um padre romano da epoca do imperio de Claudio II, e executado.Sob o Imperio de Claudio II, (268-270) o Cruel, Roma estava envolvida em muitas campanhas sangrentas e impopulares. O imperador tinha de manter um poderoso exercito, mas vinha enfrentando dificuldades no alistamento de soldados para suas unidades.Claudio acreditava que os homens romanos nao se mostravam dispostos a unir-se ao exercito devido as fortes ligacoes emocionais que mantinham com suas mulheres e familias.Para livrar-se do problema, Claudio II, proibiu todos os casamentos e relacionamentos em Roma. Padre Valentim, dando-se conta da injustica de tal decreto, desafiou o imperador e continuou a celebrar, em segredo, casamentos entre jovens amantes.Quando os delitos de Valentim foram descobertos, Claudio ordenou que fosse condenado a morte. Valentim ficou foragido por 8 anos, somente 8 anos apos a morte de Claudio II, ele foi preso e conduzido a forca ate o prefeito de Roma, que fez com que ele fosse espancado com um porrete ate a morte e, depois, decapitado.A lenda conta tambem que, enquanto estava preso, Sao Valentim deixou uma nota de despedida para a filha do carcereiro, com quem havia feito amizade, e assinou De seu Valentim. Pelos seus servicos e coragem, Valentim foi sagrado santo apos sua morte.Na verdade, a exata origem e identidade de Sao Valentim e pouco clara. De acordo com a Enciclopedia Catolica, pelo menos tres diferentes Santos Valentins, todos eles martires, sao mencionados nos mais antigos martirologios com a mesma data, a de 14 de fevereiro." O primeiro era um padre de Roma, o segundo, um bispo de Interamna, e o terceiro, um martir numa provincia romana da Africa.As lendas variam sobre a forma como o nome do martir passou a ser relacionado com o romance entre duas pessoas.A data de sua morte pode ter se confundido com a Festa de Lupercalia, um festival pagao do amor. Nessas ocasioes, o nome de jovens mulheres era colocado numa caixa, aonde era sorteado e, logo em seguida, tirado pelos homens com os quais casariam. Em 496 d.C., o papa Gelasio decidiu por fim a Festa de Lupercalia e decretou que a data de 14 de fevereiro deveria ser celebrada como o Dia de Sao Valentim.O 14 de fevereiro tornou-se uma data em que as pessoas trocam mensagens de amor, dao e recebem presentes e flores.Historia do Dia dos Namorados no Brasil (12 de junho)No Brasil, a data apresenta uma historia bem diferente, pois esta relacionada ao frei portugues Fernando de Bulhoes (Santo Antonio). Em suas pregacoes religiosas, o frei sempre destacava a importancia do amor e do casamento. Em funcao de suas mensagens, depois de ser canonizado, ganhou a fama de santo casamenteiro. Portanto, em nosso pais foi escolhida a data de 12 de junho por ser vespera do dia de Santo Antonio (13 de junho). Assim como em diversos paises do mundo, aqui tambem e tradicao a troca de presentes e cartoes entre os casais de namorados.O Dia
dos Namorados nos Estados UnidosNos Estados Unidos o dia dos namorados e chamado de Valentines Day. Celebrado em 14 de fevereiro, a comemoracao e feita de uma forma diferente da brasileira. Nos Estados Unidos a data e comemorada, principalmente, por namorados, casais casados, noivos, amigos e pessoas que se amam (entre pais e filhos tambem e comum). Os que se amam demonstram, nesta data, todo seu amor atraves da troca de cartoes, flores, chocolates e presentes. Os cartoes costumam ser confeccionados pela propria pessoa, o que da um toque bem criativo e pessoal a data
Saiba Mais...: Vinho - O que e este tal de tanino?: O tanino nada mais e que, que um grupo de compostos fenolicos, onde tem a missao de ligar a cadeias de proteinas e precipita-la... O file do Marcelo... Estando em Paris, nao poderiamos deixar de viver a experiencia de jantar em um Bistro legitimamente frances! Em minhas pesquisas sobre a cidade, pesquisei e tive outras indicacoes de alguns bistros autenticos, Escolhemos o L'epi d'or, um bistro inaugurado em 1920, cheio de tradicoes em Paris, que fica proximo ao metro Louvre/Rivoli, 25 rue Jean Jacques Rousseau, bingo minha escolha foi tudo de bom. Chegamos para jantar as 20:30hs da noite, fomos recebidos por David, que insistiu um pouco o dialogo em frances, mas tudo bem, as coisas quando apertavam... eu falava em ingles... ai ele se rendia, muito educado, como todos os franceses que tivemos o prazer de encontrar. Pra abrir, pedi um vinho frances rose, delicioso... Marcelo pediu file a moda da casa, eu pedi o prato mais tradicional frances, o cassaroles de champignons, e fechamos com Creme Burle... Servico impecavel, noite muito agradavel! Voltamos caminhado para casa, passando claro por alguns pontos dignos de fotos de cartao postal. Como ja era quase meia noite, sentamos em um cafe, no Boulevard de Saint Michael, que tinha vista para torre, por que eu queria ver a ultima piscadela da torre antes dela se apagar, pedimos duas cervejas e curtimos o visual noturno de Paris, noite magica, como tudo aqui!!!Vinho bommmm....Noite perfeita...Meu Cassaroles de Champgnons, inclivelmente delicioso...Pose para foto! O tanino nada mais e que, que um grupo de compostos fenolicos, onde tem a missao de ligar a cadeias de proteinas e precipita-las, encontrada em frutos nao maduros e em folhas de muitas plantas, que atuam como defesa, no momento em que um predador comeca a ingerir partes de uma planta, onde estas celulas deste vegetal sao rompidas e se tem a liberacao do tanino, que possuem sabor amargo e forte adstringencia, causando a repugnancia do predador. Dai se da a famosa pergunta: "muito tanico ou pouco tanico"? Quando falamos sobre vinho, geralmente acontece esta pergunta! Mas o que significa para quem degusta um vinho? Como identifico o tanino de um vinho? Como ele se mostra em relacao ao sabor? E quais as uvas que apresentam mais taninos? O tanino do vinho encontra se principalmente em suas cascas, assim como o acucar da uva, eles tambem passam pelo processo do amadurecimento, e conforme atinge esta maturidade, ficam mais equilibrados e perdem sua agressividade!Sabe se que o tipo de uva contribui muito para o teor de taninos; uvas com cascas mais carnudas e grossas como: Sangiovese Grosso, Baga, Nebbiolo, Petit Verdot, Tannat e Carbenet Sauvignon. Sao uvas com valores de taninos mais altos. Ja uvas como: Pinot noir, Cabernet Franc e Gamay, possuem cascas mais finas e menor teor de tanino. Alem disso e necessario para maturacao dos taninos, o acompanhamento dos niveis de acucares e acidez, associados ao momento ideal da colheta da uva, o que pode alterar seu sabor. Mas quando o
enologo julga que seu vinho esta carente de taninos, ele pode recorrer a preparacoes de tanino que podem ser extraidos de inumeras especies de plantas. Embora se trate de um tema bastante polemico, pois muitos produtores admitem seu uso, e estamos falando de grandes nomes na producao de vinho, na Italia, Franca, Estados Unidos, e Australia, dentre outras regioes aqui nao citadas. Na verdade nao existem pesquisas que aponte diferenca entre os taninos produzidos industrialmente e os naturais, como tudo que foge a certas opinioes, gera muita discussao! Mais o que todos querem em comum, e um vinho harmonico!!! Mas e necessario saber que quanto mais maduros os taninos, menor sera sua adstringencia e agressividade, quando o tanino esta maduro podem ter uma textura qualificada como, aveludada, e como se o vinho tivesse inumeras microparticulas solidas, que nao provocam nenhuma aspereza na boca, apenas contribuem para o peso e volume. Falamos de taninos maduros, pois quando verdes, podem esta associados a aromas excessivamente herbaceos e de sabor amargo. A principal forma de avaliar taninos e pela textura.Devido a propriedade de precipitar proteinas, a sensacao e de uma adstringencia maior e secura na boca, nada mais e que os taninos precipitados a saliva, que e muito rica em proteina. Resumindo, o que possibilita a producao de um bom vinho com taninos equilibrados para harmonizacao do aroma e sabor, sao muitos fatores, desde a condicao de safra, qualidade da terra onde ouve o plantio de uma determinada casta da uva, o corte e claro o trabalho de maestro do enologo! O resto resume ao paladar de quem bebe o vinho. E como tudo na vida... depende do gosto de cada um!
Pra se fazer um vinho, todos nos ja sabemos que nao e tarefa facil, mas o que acho mais dificil ainda e saber sobre a qualidade da uva, daquele vinho que voce tanto gosta. Voce sabia que uvas de coloracao clara nem sempre faz vinhos Brancos? E que uvas doces podem produzir vinhos muito secos, e acidos?Por este motivo, este texto pode te ajudar a conhecer melhor a uva daquele seu vinho predileto, antes mesmo de virar o nectar dos Deuses! Existem muitas castas de uva, portanto falaremos das mais comerciais e relevantes. Vamos comecar pela que eu mais aprecio, a Pinot Noir: esta sim e uma uva extremamente sensivel a condicoes climaticas, e especialmente usada para produzir vinhos tintos e que raramente se mistura a outro tipo de uva, mais tem um ponto que se explica por que os vinho que sao feitos da Pinot noir, sao mais caros; e porque e uma uva de dificil cultivo, pois depende de tantas condicoes, que poderia ficar falando so sobre ela, esta casta de vinho tem aromas de morangos ou framboesa, corpo leve medio e cor vermelha clara. Os melhores exemplos de Pinot noir sao da regiao da Borgonha, na Franca.Grenache: esta uva produz um vinho delicioso, frutado, mas com alto teor de alcool e com fundo de pimenta -do-reino, muito cultivadas na Franca, Australia e na California, pra nos aqui no Brasil e uma uva pouco conhecida.Gamay: Ah esta uva produz o delicioso Beaujolais, esta uva tem muita forca comercial e de consumo rapido. A maioria tintos, simples leves, frutados com aromas de peras e framboesa, mais preste atencao existem producao de Beaujolais mais sofisticados que podem ser envelhecidos tambem.Chardonnay: Leia se "chardorner", este tipo de uva verde muitissimo popular por sua simplicidade no cultivo e manutencao, muito usado para fabricacao de vinhos brancos na Borgonha. Muito usada nas nossa viniculas do sul do pais! Vinho refrescante, corpo leve, deve ser servida por media de 12 a 15 graus, para uma melhor apresentacao! Na franca e conhecida como a uva que produz os vinhos do verao.Gewurztraminer: esta uva e muito cultivada na regiao da Alsacia na Franca, mesma regiao que produz a uva Moscatel, Resling, Pinot Blanc e Pinot Gris. Tem acidez baixa e alto teor alcolico cerca de 13% sao vinhos encorpados, picante e pode produzir vinhos doces ou secos mais bastantes frutados, a Alsacia e responsavel pela producao de vinhos brancos, somente 10% de vinhos tintos.Syrah: conhecida aqui como "Shiraz", fortemente produzida na Africa do Sul e Australia, esta uva produz um vinho fortes, escuros e encorpados principalmente se for guardados em carvalho, possuem alta concentracao de taninos, que precisam quando jovens de guarda no minimo de 3 anos para se equilibrar.Carbernet Sauvignon: esta eu diria que e a rainha das uvas tintas, uva de facil cultivo que se adapta facilmente a varios tipos de solo e clima, so nao resiste a temperaturas muito elevadas ou muito baixas. Tem aromas de frutas vermelhas escura, sabor e corpo forte marcante, casca grossa e muito tanino, quando jovem, precisa de guarda para
equilibrio do tanino. O seu nome ja apresenta relatos deste o seculo XVIII.Esta uva pode ser apresentada sozinha tipo (varietal) ou em cortes (assemblages), mas neste casos ela dara origem a vinhos bem concentrados e estruturados e com corpo tanico. Seus cortes mais frequentes sao com a Sangiovese (uva tradicional da regiao da Toscana), Tempranillo na Espanha ou a Merlot, Shiraz. Quando digo corte, quer dizer mistura entre uvas para equilibrio de sabores, pois existem uvas mais fortes e mais sensiveis de sabor, nesta casta se usa a madeira (barrica de carvalho) para favorecer a complexidade aromatica.Sangiovese: e a uva tipica do Italia, precisamente da Toscana, na regiao Emilia-Romana. Dizem que era uma uva silvestre, ela e encontrada em outras regioes do pais, mas em menor escala. Uva de facil cultivo, gosta de clima temperados e com poucas chuvas, pele grossa, pode originar vinhos grosseiros e fracos, podendo ser varietal, como os Brunellos e os Chianti da regiao da Toscana. Seu aroma com notas violeta, tabaco, cereja, tomate, ervas, baunilha, ameixa e pimenta. Aromas terroso, pode ser encorpados como os Brunellos, Corpo pequeno como os Chianti e corpo medio como os Rossos e Nobiles. Se voce tiver a oportunidades experimete os vinhos da Toscana, sao vinhos bem diferente ao nosso paladar.Merlot: esta uva e bastante controversa que gerou e gera muita confusao, primeiro porque nao ha consenso sobre o seu cultivo, maturacao. Ha muita contradicao de produtor para produtor, regiao para regiao! Eu diria que esta e uma uva com crise de identidade...Seus aromas primarios sao groselha negra, jabuticaba e ameixa, mas depois da guarda em barrica de madeira, (nao pode ser carvalho, para nao perder a elegancia da uva) ai surgem: caramelo, baunilha, chocolate, cafe. Os vinhos sao aveludados, redondos bem estruturados, pode se apresentar sozinha (varietal) ou assemblage).Templanillo: casta hispanica, que tem muito charme e vem chamando a atencao do mundo neste ultimos anos, devido a sua praticidade e adaptabilidades aos climas continentais, hoje ja cultivadas em lugares distantes da Espanha, como: Australia, Argentina, Africa do Sul e Estados unidos. Nos mercados internacionais atualmente e a proposta mais acessivel que algumas uvas. Com aromas de ameixas secas, couro velho, noz moscada, baunilha e terra molhada, mas quando fica em barrica de carvalho frances ou americano, surge novos aromas. Em sua maioria apresenta vinhos encorpados e fortes, porem muito aveludados. Bem, acho que agora, voce ja sabe um pouquinho mais sobre algumas uvas, mais comerciais no nosso pais, agora e so abrir uma garrafa de vinho e degustar pra ver se consegue sentir todo aroma e sabor aqui comentados, aposto que voce vai ter um olhar diferente sobre algumas uvas! Entao saude...