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mundo sensivel. Somos os prisioneiros. As sombras sao as coisas sensiveis que tomamos pelas verdadeiras. Os grilhoes sao nossos preconceitos, nossa confianca em nossos sentidos e opinioes.O instrumento que quebra os grilhoes e faz a escalada do muro e a dialetica. O prisioneiro curioso que escapa e o filosofo. A luz que ele ve e a luz plena do Ser, isto e, o Bem, que ilumina o mundo inteligivel como o Sol ilumina o mundo sensivel.O retorno a caverna e o dialogo filosofico. Os anos despendidos na criacao do instrumento para sair da caverna sao o esforco da alma, descrito na Carta Setima, para produzir a faisca do conhecimento verdadeiro pela friccao dos modos de conhecimento.Conhecer e um ato de libertacao e de iluminacao.O MITO DA CAVERNA apresenta a dialetica como movimento ascendente de libertacao do nosso olhar que nos libera da cegueira para vermos a luz das ideias.Mas descreve tambem o retorno do prisioneiro para ensinar aos que permaneceram na caverna como sair dela. Ha, assim, dois movimentos: o de ascensao (a dialetica ascendente), que vai da imagem a crenca ou opiniao, desta para a matematica e desta para a intuicao intelectual e a ciencia; e o de descensao (a dialetica descendente), que consiste em praticar com outros o trabalho para subir ate a essencia e a ideia.Aquele que contemplou as ideias no mundo inteligivel desce aos que ainda nao as contemplaram para ensinar-lhes o caminho. Por isso, desde Menon, Platao dissera que nao e possivel ensinar o que sao as coisas, mas apenas ensinar a procura-las.Para aqueles homens, a realidade nao passava de um grupo de sombras. Mas se um deles se libertasse e saisse da caverna, se defrontaria com a ofuscante luz do sol, ate conhecer um mundo infinitamente lucido e rico. Haveria, entao, dois mundos. O visivel dentro do qual a maior parte da humanidade esta presa, condenada ao imperio dos sentidos. E o inteligivel, pertencente aos que superam a ignorancia do nascimento e encontram a luz, no reino da inteligencia, dominado pela razao.Na caverna da modernidade os zumbisapiens sobrevivem. Seres cria-dores das multidoes de predios, carros, bombas e, principalmente, dos sarcofagos metropolitanos nos quais se entorpecem da droga, que mais os aniquila: a clareza e racionalizada civilizacao.Presos aos grilhoes de nossos preconceitos progressistas, atuamos como dominadores da natureza e nao como parte dela. Somos os prisioneiros de uma gruta donde nao repomos o que colhemos. Por meio da transparencia da informacao estamos cada vez mais cegos na opacidade do sistema.Vivemos em um mundo distraidos das coisas mais importantes. Vivemos com as mascaras moldadas em rostos escravizados pela ditadura estetica do consumo, desfocados nas sombras do redemoinho das cidades.
julgamento de Joaquim Jose da Silva Xavier, o Tiradentes. De acordo com o Instituto Brasileiro de Planejamento Tributario - IBPT, a carga tributaria brasileira em 2009 chegou a 38% ou praticamente 2/5 (dois quintos) de nossa producao. Ou seja, a carga tributaria que nos aflige e praticamente o dobro daquela exigida por Portugal a epoca da Inconfidencia Mineira, o que significa que pagamos hoje literalmente "dois quintos dos infernos" de impostos...Para que? Para sustentar a corrupcao, campanhas eleitorais, o PAC, o mensalao, o Senado e sua legiao de "diretores", a festa das passagens, os cartoes corporativos,o bacanal (literalmente) com o dinheiro publico, as comissoes e jetons, a farra familiar no executivo, os salarios de marajas, etc. etc.. etc..Nosso dinheiro e confiscado no dobro do valor do "quinto dos infernos" para sustentar esta corja, que nos custa (ja feitas as atualizacoes) o dobro do que custava toda a Corte Portuguesa. E pensar que Tiradentes foi enforcado porque se insurgiu contra a metade dos impostos que pagamos atualmente!
ESSA MERECE SER REPASSADA COM ORGULHO!REDACAO DE ESTUDANTE CARIOCA VENCE CONCURSO DA UNESCO COM 50.000 PARTICIPANTESSERA QUE A GLOBO VAI FAZER UMA ENTREVISTA COM ESSA ESTUDANTE ? SERA QUE A NOSSA PRESIDENTE VAI LHE DAR ALGUMA CONDECORACAO? ELA IRA GANHAR BOLSA DE ESTUDOS ? VAMOS VER......Imperdivel para amantes da lingua portuguesa, e claro tambem para Professores. Isso e o que eu chamo de jeito magico de juntar palavras simples para formar belas frases.Tema do concurso:'Como vencer a pobreza e a desigualdade'Por Clarice Zeitel Vianna SilvaUFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro - Rio de Janeiro - RJ'PATRIA MADRASTA VIL'Onde ja se viu tanto excesso de falta? Abundancia de inexistencia... Exagero de escassez... Contraditorios? Entao ai esta! O novo nome do nosso pais! Nao pode haver sinonimo melhor para BRASIL. Porque o Brasil nada mais e do que o excesso de falta de carater, a abundancia de inexistencia de solidariedade, o exagero de escassez de responsabilidade.O Brasil nada mais e do que uma combinacao mal engendrada - e friamente sistematizada - de contradicoes.Ha quem diga que 'dos filhos deste solo es mae gentil', mas eu digo que nao e gentil e, muito menos, mae. Pela definicao que eu conheco de MAE, o Brasil, esta mais para madrasta vil.A minha mae nao 'tapa o sol com a peneira.'Nao me daria, por exemplo, um lugar na universidade sem ter-me dado uma bela formacao basica.E mesmo ha 200 anos atras nao me aboliria da escravidao se soubesse que me restaria a liberdade apenas para morrer de fome. Porque a minha mae nao iria querer me enganar, iludir. Ela me daria um verdadeiro Pacote que fosse efetivo na resolucao do problema, e que contivesse educacao + liberdade + igualdade. Ela sabe que de nada me adianta ter educacao pela metade, ou te-la aprisionada pela falta de oportunidade, pela falta de escolha, acorrentada pela minha voz-nada-ativa. A minha mae sabe que eu so vou crescer se a minha educacao gerar liberdade e esta, por fim, igualdade. Uma segue a outra... Sem nenhuma contradicao!E disso que o Brasil precisa: mudancas estruturais, revolucionarias, que quebrem esse sistema-esquema social montado; mudancas que nao sejam hipocritas, mudancas que transformem!A mudanca que nada muda e so mais uma contradicao.Os governantes (as vezes) dao uns peixinhos, mas nao ensinam a pescar.E a educacao libertadora entra ai. O povo esta tao paralisado pela ignorancia que nao sabe a que tem direito.Nao aprendeu o que e ser cidadao.Porem, ainda nos falta um fator fundamental para o alcance da igualdade: nossa participacao efetiva; as mudancas dentro do corpo burocratico do Estado nao modificam a estrutura. As classes media e alta - tao confortavelmente situadas na piramide social - terao que fazer mais do que reclamar (o que so serve mesmo para aliviar nossa culpa)... Mas estao elas preparadas para isso?Eu acredito profundamente que so uma revolucao estrutural, feita de dentro pra fora e que nao exclua nada nem ninguem de seus efeitos, possa acabar com a pobreza e desigualdade no Brasil.Afinal, de que serve um governo que nao administra? De que serve uma mae que nao
afaga? E, finalmente, de que serve um Homem que nao se posiciona?Talvez o sentido de nossa propria existencia esteja ligado, justamente, a um posicionamento perante o mundo como um todo. Sem egoismo.Cada um por todos.Algumas perguntas, quando auto-indagadas, se tornam elucidativas. Pergunte-se: quero ser pobre no Brasil? Filho de uma mae gentil ou de uma madrasta vil? Ser tratado como cidadao ou excluido? Como gente... Ou como bicho?Premiada pela UNESCO, Clarice Zeitel Vianna Silva, 26, estudante que termina Faculdade de Direito da UFRJ em julho, concorreu com outros 50 mil estudantes universitarios. Ela acaba de voltar de Paris, onde recebeu um premio da Organizacao das Nacoes Unidas para a Educacao, a Ciencia e a Cultura (UNESCO) por uma redacao sobre 'Como vencer a pobreza e a desigualdade.' A redacao de Clarice intitulada 'Patria Madrasta Vil', foi incluida num livro, com outros cem textos selecionados no concurso. A publicacao esta disponivel no site da Biblioteca Virtual da UNESCO.
Impressionante!! Como sera que fizeram esta filmagem??!! O desabafo ja e muito interessante mas a redacao da menina que motivou, na verdade, todo este desabafo e sensacional. Vale a pena ler.... 'Estou velho.Nao gosto dos sem terra. Dizem que isto e ser reacionario, mas nao gosto de ve-los invadindo fazendas, parando estradas, ocupando linhas de trens, quebrando reparticoes publicas, tentando parar o lento progresso do Brasil. Estou velho.Nao acredito em cotas para negros e indios. Dizem que sou racista. Mas para mim racista e quem julga negros e indios incapazes de competir com os brancos em pe de igualdade. Eu acho que a cor da pele nao pode servir de pretexto para discriminar, mas tambem nao devia ser fonte para privilegios imerecidos, provocando cenas ridiculas de brancos querendo se passar por negros. Estou muito velho.Nao quero ouvir mais noticias de pessoas morrendo de dengue. Tapo os ouvidos e fecho os olhos, mas continuo a ouvir e ver. Nao quero saber de criancas sendo arrastadas em carros por bandidos, ou de uma menininha jogada pela janela em plena flor de idade. Ou de meninos esquartejados pelos pais por serem 'levados'... Meu coracao nao tem mais forca para sentir emocoes. Me sinto mais velho que o Oscar Niemeyer.Ele, velho como e, ainda acredita em comunismo, coisa que deixou de existir. Eu nao acredito em nada. Estou cansado de quererem me culpar por nao ser pobre, por ter casa, carro, e outros bens, todos adquiridos com honestidade, por ser amado por minha mulher e filhos. Nada mais me comove... Estou bem envelhecido.E acabo de cometer mais um erro! Descobri que ainda sou capaz de me comover e de me emocionar. O patriotismo de uma jovem de Joinville usando a letra do Hino Nacional para mostrar o seu amor pelo Brasil, me comoveu. Na cidade de Joinville houve um concurso de redacao na rede municipal de ensino. O titulo recomendado pela professora foi: 'Dai pao a quem tem fome'. Incrivel, mas o primeiro lugar foi conquistado por uma menina de apenas 14 anos de idade. E ela se inspirou exatamente na letra de nosso Hino Nacional para redigir um texto, que demonstra que os brasileiros verde amarelos precisam perceber o verdadeiro sentido de patriotismo. Leiam o que escreveu essa jovem. E uma demonstracao pura de amor a Patria e uma licao a tantos brasileiros que ja nao sabem mais o que e este sentimento civico.'Certa noite, ao entrar em minha sala de aula, vi num mapa-mundi, o nosso Brasil chorar: O que houve, meu Brasil brasileiro? Perguntei-lhe! E ele, espreguicando-se em seu berco esplendido, esparramado e verdejante sobre a America do Sul, respondeu chorando, com suas lagrimas amazonicas: Estou sofrendo. Vejam o que estao fazendo comigo... Antes, os meus bosques tinham mais flores e meus seios mais amores. Meu povo era heroico e os seus brados retumbantes. O sol da liberdade era mais fulgido e brilhava no ceu a todo instante. Onde anda a liberdade, onde estao os bracos fortes? Eu era a Patria amada, idolatrada. Havia paz no futuro e glorias no passado. Nenhum filho
meu fugia a luta. Eu era a terra adorada e dos filhos deste solo era a mae gentil. Eu era gigante pela propria natureza, que hoje devastam e queimam, sem nenhum homem de coragem que as margens placidas de algum riachinho, tenha a coragem de gritar mais alto para libertar-me desses novos tiranos que ousam roubar o verde louro de minha flamula. Eu, nao suportando as chorosas queixas do Brasil, fui para o jardim. Era noite e pude ver a imagem do Cruzeiro que resplandece no labaro que o nosso pais ostenta estrelado. Pensei... Conseguiremos salvar esse pais sem bracos fortes? Pensei mais.... Quem nos devolvera a grandeza que a Patria nos traz? Voltei a sala, mas encontrei o mapa silencioso e mudo, como uma crianca dormindo em seu berco esplendido.' Mesmo que ela seja a ultima brasileira patriota, valeu a pena viver para ler o texto. De alguem que ama muito o BRASIL...BRASIL!!!GIGANTE PELA PROPRIA NATUREZA... E QUE NATUREZA!!!! .-- "O Direito nao e nada alem do minimo etico". (Georg Jellinek)
esforcos cada vez maiores e maisrapidos para transformar as energias limpas na bola da vez. E, nesse sentido,numeros positivos nao faltam para alimentar tal expectativa. Organismosinternacionais apontam que o mundo precisara de 37 milhoes de profissionaispara atuar no setor de energia renovavel ate 2030, e boa parte deles deveraestar presente no Brasil. Isso se o pais souber aproveitar seu gigantescopotencial, especialmente para gerar energias eolica e solar. Segundo o EstudoProspectivo para Energia Fotovoltaica, desenvolvido pelo Centro de Gestao eEstudos Estrategicos (CGEE), o dever de casa no pais passa, em termos deenergia solar, por exemplo, pela modernizacao de laboratorios, integracao decentros de referencia e investimento em desenvolvimento de tecnologia paraobter energia fotovoltaica a baixo custo. Tambem precisara estabelecer umprograma de distribuicao de energia com sistemas que conectem casas, empresas,industria e predios publicos."Um dos objetivos do estudo, em fase de conclusao, eidentificar as oportunidades e desafios para a participacao brasileira nomercado domestico e internacional de energia solar fotovoltaica", diz oassessor tecnico do CGEE, Elyas Ferreira de Medeiros. Por intermedio dessetrabalho, sera possivel construir e recomendar acoes estrategicas aos orgaos degoverno, universidades e empresas, sempre articuladas com a sociedade, parainserir o pais nesse segmento. Ele explica que as vantagens da energia solarsao muitas e os numeros astronomicos. Elyas cita um exemplo: em um ano, a Terrarecebe pelos raios solares o equivalente a 10.000 vezes o consumo mundial deenergia no mesmo periodo.O CGEE destaca, em seu trabalho, a necessidade de que sejaminstituidas politicas de desenvolvimento tecnologico, com investimentos empesquisa sobre o silicio e sistemas fotovoltaicos. Ha a necessidade de fomentaro desenvolvimento de uma industria nacional de equipamentos de sistemasprodutivos com alta integracao, alem de incentivar a implantacao de um programade desenvolvimento industrial e a necessidade de formacao de profissionais parainstalar, operar e manter os sistemas fotovoltaicos.Fonte: Revista Fiec
Por dentro dos Restaurantes Chefs brasileiros dissecam os bastidores dos restaurantes e revelam por que se deve evitar peixes as segundas, brunches e o prato do dia.Restaurantes sao locais antagonicosDois mundos opostos convivem em torno de um objetivo comum: empanzinar o cliente. De um lado, o salao, com suas toalhas imaculadas, musiquinha ambiente no tom certo, iluminacao adequada e a polidez dos garcons. De outro, no interior das cozinhas, fumaca, suor (a temperatura chega a 60 graus), barulho e brigas. Muitas. Ha um pacto informal entre cozinheiros, ajudantes e lava-loucas sobre o que ocorre nos bastidores dos restaurantes. No ano passado, o chef americano Anthony Bourdain, do Les Halles, bistro frances de Manhattan, rompeu o silencio ao publicar suas memorias em Kitchen Confidential. O livro virou best-seller (a primeira edicao ficou 14 semanas na lista de mais vendidos do New York Times), mas provocou a ira de colegas ao desnudar o obscuro mundo das cozinhas.Sem medir as palavras, Bourdain revela como chefs transformam sobras em pratos do dia, conta que servem peixe velho as segundas-feiras e consideram fas de carne bem passada a segunda raca mais desprezivel do planeta, atras apenas dos vegetarianos. Bourdain tambem descreve as cozinhas nova-iorquinas como antros povoados por bebados, ex-prisioneiros e imigrantes chicanos. Mesmo que tenha carregado nas tintas, o relato de Bourdain e confirmado, em parte, por alguns chefs brasileiros. E evidente que todos repetem a mesma frase: ''No meu nao e assim, mas eu sei que no...''. Ainda assim, o relato e relevante pois eles contam o que viram, o que sabem e o que ouviram falar.Pior do que o choque com o clima selvagem das cozinhas e descobrir os truques usados pelos chefs para agilizar o preparo ou economizar ingredientes.Pedir o prato do dia achando que se esta comendo o que ha de melhor na casa, por exemplo, e uma das armadilhas mais traicoeiras.''No meu nao e assim, mas, em geral, todo mundo acha que esta comendo ingredientes fresquinhos, escolhidos a dedo pelo chef. So que quase todos os restaurantes aproveitam o prato do dia para utilizar produtos com data de validade quase vencida'', afirma Flavia Quaresma, dona do restaurante Careme.Outro truque para desovar sobras da semana sao os brunches dominicais. ''Eu nao vou a brunch de jeito nenhum. So um chef consciencioso resiste a tentacao de utilizar ingredientes que sobraram de sexta e sabado nos pratos do brunch, mas ha poucos chefs assim'', diz Atala.''Pode ter certeza que o salmao prestes a vencer vira rilette no brunch'', diz Flavia. ''E tem outro problema: bons chefs odeiam preparar brunch. Todo mundo esta de mau humor, cansado, e um castigo. E eu nao quero minha comida preparada assim. ''Mesmo em Nova York , terra que criou o misto de cafe com almoco dominical, o brunch e uma tremenda roubada.''La todo mundo sabe que brunch e sobra. E por isso que os pratos sao tao fartos. O objetivo e se livrar do que esta velho e ainda lucrar com isso'', conta o carioca Felipe Bronze, 23, que ja trabalhou no Le Bernardin, Nobu e Four Seasons,
todos estreladissimos restaurantes de Nova York.Os 20 dias da carneComer peixe as segundas-feiras e um das mais ardilosas armadilhas proporcionadas pelos restaurantes.Anote: a chance de voce comer na segunda um peixe que esta na geladeira ha quatro dias e de quase 100%.Em geral, as boas casas recebem duas a tres entregas de peixe fresco por semana. O carregamento de sexta e o mais turbinado porque vai sustentar o movimento ate terca, quando chega um novo carregamento. Ou seja: o peixe de segunda e o de sexta, que foi pescado na quinta. ''So como peixe as segundas em restaurantes que sei que compram marisco fresco todo dia, direto dos pescadores, como o Margutta'', diz Flavia Quaresma.A casa, especializada em peixes e considerada uma das melhores do Rio, de fato tem uma ponte direta com mergulhadores. ''Eles pescam com arpao e trazem, todo dia, pelo menos uns dez badejos e garoupas'', diz Conceicao Neroni, proprietaria do Margutta. Como nem todo mundo conhece o rol de fornecedores dos restaurantes, a melhor maneira de nao mastigar peixe caduco e pedir o prato as tercas e sextas-feiras.Outra observacao sobre peixes e feita por Gianni Cestroni, dono do Grottamare: ''Depois de tres dias de ressaca no mar, nao ha quem sirva peixe fresco'', afirma. ''Entre 1 e 2 de agosto, nao havia peixe fresco em nenhum local das redondezas do Rio. Quem disser que tinha, mentiu'', afirma.E quanto a carne?A idade da carne e um dos maiores misterios para quem esta fora das cozinha.Pouca gente sabe, mas, no Rio, todo T-bone steak servido (um corte especial da carne bovina) e importado de Sao Paulo. Isso significa que o corte nunca estara com todo seu vico. ''Os bons fornecedores estao la, nao tem jeito. Mas o T-bone e nossa unica carne que nao e fresca'', diz Wagner Spalla, chef do moderninho 0/0, no Planetario da Gavea.Uma das sagas mais bizarras e a do file.Segundo relatam os chefs, a grande peca de file mignon passa por estagios longuissimos ate se transformar em escalopinho.''No meu nao e assim mas, ja trabalhei em um restaurante em que o medalhao de file que sobrava era cortado em tirinhas e virava escalope. Se tambem nao vendia, virava algum prato empanado, tipo bife a milanesa. Uns 20 dias depois, quando ja estava no limite da validade, era moido e transformado em ragu (molho bolonhesa)'', conta Atala.Blargh!A cena descrita e mesmo de arrepiar, mas reciclar pratos e ingredientes e uma pratica corriqueira nos restaurantes. O que sobra dos biscoitinhos servidos com o cafe e dos paes do couvert, por exemplo, e invariavelmente transferido para as cestinhas da proxima mesa.No restaurante do predio do Jockey Club no centro do Rio, onde so se pode comer vestindo terno e gravata, batatas chips e o arroz de brocolis que ficam na travessa tambem sao reaproveitados. A cena foi presenciada pela reportagem da Domingo.Quem frequenta japoneses deve ter cuidado com a reciclagem. Sabe aquela saladinha verde com uns nacos de kani-kama? Pois e. Em geral, o kani exposto no sushi bar de restaurantes costuma ser desfiado para dar cor as
saladas do dia seguinte. ''Pratos que usam carne desfiada, nao passam de maneiras criativas de reaproveitar um alimento'', diz Flavia Quaresma.O melhor dia e quarta-feira. Para ter certeza de estar comendo produtos frescos, so ha uma saida: escolher restaurantes muito movimentados, onde quase nao ha sobras de comida.''O segredo da comida fresca e a rotatividade'', afirma Bronze, usando as mesmas palavras escolhidas por Bourdain em seu livro para ensinar ao povo do salao a driblar as roubadas impostas pelo bando da cozinha.Sob essa otica, e muito melhor comer um file no Brazeiro da Gavea e altamente seguro. Tambem vale a pena escolher pratos que sejam a especialidade da casa, que tem mais saida e, por isso, muito mais chances de serem frescos.''Acho arriscado pedir pedir peixe num lugar em que a especialidade e carne. Eu nao peco nunca'', diz o chef Francesco di Carli, do Cipriani, no Copacabana Palace.Em Kitchen Confidential, Bourdain vai mais alem, condenando casas com cardapios gigantes, que servem de tudo um pouco. ''Se o restaurante esta cheio e voce ve que o prato que mais sai e a bouillabaisse (uma sopa de peixes), ela e provavelmente a melhor opcao. Mas fuja de lugares com menus extensos e variados, principalmente se estiverem semi-vazios'', escreveu o chef.Outro mito a se desvendar diz respeito a frequentar restaurantes em dias de pouco movimento, como segundas e terca-feiras. ''Por incrivel que pareca, e nos dias mais calmos que acontecem os maiores desastres. Os funcionarios ficam desatentos, a maquina nao esta azeitada, e acontece um erro atras do outro: a massa passa do ponto, o file idem, o peixe fica muito salgado. Acho que a gente trabalha melhor sob pressao'', diz o consultor Luciano Boseggia, ex-chef do paulista Fasano durante 14 anos.O chef Bourdain prega que quem quer ser bem atendido deve concentrar as idas a restaurantes nas tercas, quartas e quintas.''No domingo e na segunda, a equipe esta exausta e muitos ingredientes, passados. Na sexta e no sabado, a comida e fresca, mas o chef nao pode prestar tanta atencao no preparo do prato porque esta sobrecarregado. Alem disso, os fins de semana atraem uma horda de clientes mais interessados no movimento do que na comida, e os chefs terminam priorizando a rapidez do que a qualidade'', diz.Ha um tipo de cliente que irrita mais ainda os chefs do que os gourmets de fim de semana: aqueles que devolvem pratos alegando que a carne esta mal passada.''Quando o garcom traz de volta um peixe ou um magret de pato porque o cliente reclama que esta mal passado, todo mundo na cozinha corre para a janela para ver a cara do sujeito. Quase sempre sao mulheres magerrimas ou gente que nao tem a menor cara de saber apreciar um bom prato'', diz Alex Atala, que jura que o infeliz nao sofre retaliacao. ''O prato pode demorar um pouco mais a sair, mas e so.''Na semana passada, uma mulher que devolveu duas vezes um salmao grelhado no moderninho 0/0, na Gavea, tirou do serio o normalmente inabalavel chef Wagner Spalla. ''Isso e coisa de pobre