utensilios de cozinha ou alimentos, recomenda-se a agua de torneira.Preparo do alimentoDiversos tipos de bacterias estao presentes em nossas maos. Manusear alimentos com as maos sujas, podem tambem causar a intoxicacao alimentar. Deve-se lavar bem as maos antes do preparo de alimento. O uso de luvas descartaveis e wrap tambem sao eficazes. Para evitar as Doencas Transmitidas por Alimentos (DTA), a diretora da Vigilancia Sanitaria (DIVS), Raquel Ribeiro Bittencourt, faz alguns alertas, como descongelar alimentos dentro da geladeira e nao a temperatura ambiente, como muitas pessoas fazem para acelerar o processo de degelo. Durante a estacao quente e mais seguro preparar a maionese sem usar ovos crus. A maionese feita com ovos crus e o principal alimento causador de intoxicacao, respondendo por 37% dos casos. E a bacteria salmonela e a principal causadora, com 63% dos registros.As DTAs sao provocadas pelo consumo de alimentos contaminados com bacterias durante a manipulacao errada de alimentos. O consumidor deve ficar atento e observar os principios basicos de higiene, tanto no preparo caseiro quanto na alimentacao fora de casa.Ao preparar uma refeicao, o cozinheiro deve primeiro manipular as verduras e so depois preparar as carnes. Desta forma, evita-se a contaminacao cruzada. Cuidados basicos como esses evitam a doenca. E muito importante notificar o servico de Vigilancia Sanitaria do municipio onde ocorreu a intoxicacao e procurar um medico para tratar o problema. Dicas de Como prevenir Lave as maos sempre que for preparar ou consumir alimentos apos manipular dinheiro e usar o banheiro. Mantenha suas maos limpas.Compre alimentos de ambulantes cadastrados e identificadosObserve a higiene pessoal do vendedor (cabelos presos, unhas aparadas, vestimentas limpas, etc)De preferencia a frutas e alimentos embaladosEvite consumir alimentos contendo cremes ou maioneseLave as latinhas de bebidas antes de abri-lasO gelo adicionado as bebidas deve estar na embalagem original do fabricante EM CASADurante o preparo, separe os alimentos crus dos demais para evitar a contaminacao entre elesEmbale os alimentos individualmente e guarde-os respeitando a temperatura de conservacaoLave bem as frutas e verduras com agua correnteUtilize agua potavelMantenha as superficies e utensilios limposProteja os alimentos de insetosOs alimentos pereciveis, especialmente carnes, pescados e seus derivados, devem ser refrigerados ou congelados antes e apos o preparoCozinhe bem os alimentos, especialmente os ovosNao descongele os alimentos a temperatura ambienteTenha panos de prato para secar a louca e outro apenas para secagem de maosDURANTE AS COMPRAS Verifique se ha alvara sanitario nos estabelecimentosOs produtos de origem animal devem possuir selo de inspecaoSiga as recomendacoes de conservacao e preparo, contidas nos rotulos dos alimentosOs alimentos sem embalagem devem estar protegidos de insetos e poeiraCom supermercados cheios, deixe por ultimo os alimentos congelados ou resfriados, para que mantenham a temperatura correta ate chegar em casa. Caso contrario, se possivel, use um recipiente termico.EM RESTAURANTES, BARES E LANCHONETESVerifique se o estabelecimento possui Alvara SanitarioObserve a limpeza do localPreste atencao na organizacao do ambiente e na higiene dos atendentesAs comidas de bufe, para o consumo imediato, devem ser conservadas bem quentes (acima de 65C) ou bem frias (inferior a 5C)Opte por carnes e pescados bem cozidosFUJA DA INTOXICACAO ALIMENTAR NO VERAOPode