Foto ilustrativa - CorbisVoce ja ouviu falar em Fartes de Batata-Doce ? Era o mais apreciado por Pedro Alvares Cabral e fazia parte com frequencia do cardapio da rota do descobrimento. Eis a receita :3 ovos1/2 kg de acucar75 gramas de manteiga ou margarina500 gramas de batata-doce cozida com pele150 g de amendoas125g de cidra cristalizada1 laranja1 colher de sopa de farinha de trigo1 colher de cha de fermento em po1 colher de cha de bicarbonato de sodio2 colheres de sopa de manteigaacucar e farinha de trigo para polvilharModo de fazerTirar as peles das amendoas e ralar. Picar a cidra cristalizada. Bater os ovos com manteiga e quando estivem bem homogenea, juntar as batatas-doces sem pele, amassadas na consistencia de um pure, mais a cidra, o sumo e raspas da casca de laranja, mais a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato. Depois de misturar bem, levar ao fogo, mexendo sempre, cozinhando ate que se veja o fundo da panela e ate que a massa esteja bem espessa. Polvilhar numa superficie com farinha e colocar a massa sobre ela, formando uma camada alta. Alisar com uma faca, e deixar esfriar completamente. Cortar a seguir em quadrados e colocar em assadeiras untada. Salpicar com um pouco de manteiga derretida e levar ao forno so para dourar, sem secar demais a massa. Retirar do forno, polvilhar com acucar e servir.Fonte: Livro 500 Anos de Sabor - Eda Romio Foto - Corbis Quem concorda que o fogao a lenha tem um que de aconchego, de familia, de bate-papo na cozinha e o melhor, o gosto diversificado das comidinhas que nossas avos faziam ? Pois e, alem de suas suculentas qualidades , o fogao a lenha pode ser uma alternativa ecologica. A empresa Ecofogao , em Belo Horizonte, conseguiu unir economia e modernidade, os fogoes consomem menos 50 % de lenha comparado aos demais fogoes. Sao tambem sinonimos de qualidade no sabor e muita paciencia, pois os alimentos sao cozidos na gordura, como um confite.Tendencia nas cidades grandes, em muitas casas podemos encontra-lo logo ali perto da churrasqueira, e podemos saborear uma comida com ares de vales e campinas.O chef Taico poetiza a importancia timida do Fogao a Lenha :"O movimento comecava bem cedo. Primeiro vinha o cheiro do querosene queimando, em seguida os estalos da lenha crepitando, e as labaredas aquecendo o velho fogao.Aguardava de olhos abertos, coberta no peito, e logo vinha o cheiro do leite gordo fervendo devagarzinho. Na mesa de tabuas, o pao caseiro e desembrulhado de panos muito brancos e ali na mesa mesmo e transformado em grossas fatias que depois de amanteigadas tostam na chapa."E isso ai, para os amantes da gastronomia ele significa comida saudavel, resgate de valores e muito calor, humano!Ah ! se for comprar um nao se esqueca das panelas de ferro ou de barro.Confira abaixo o video sobre o Ecofogao&amp;lt;p&amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;lt;p&amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;p&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;Comida&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;/p&amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;amp;amp;amp;amp;lt;/p&amp;amp;amp;amp;amp;gt;&amp;lt;/p&amp;gt; Sempre ficava em duvida na hora de pedir um cafe. Achei esse guia basico muito interessante:Meus preferidos : Espresso - CafeMaquiato- Leite e cafePana- creme e cafeLatte- creme, leite e cafeCapuccino- canela, leite e cafeMocha-