e alimentos com finslucrativos.OBTENCAODO PRODUTO DA BIOCONVERSAO DA PALMA FORRAGEIRASelecionaros cladodios, retirando aqueles que nao apresentarem bom aspectofitossanitario. Como pre-tratamento fisico, realizar a trituracao da palma emmaquina forrageira. O inoculo sera efetuado a partir do fermento biologico(levedura) umido mantido em refrigeracao, tendo sua multiplicacao obtida noproprio meio (substrato formado pela palma triturada). Realizar o cultivo embaldes plasticos - biorreatores sem aeracao forcada e coloca-los em areacoberta para evitar a penetracao dos raios solares, chuvas e predadores. O substrato,apos inoculado, ficara nos biorreatores por um periodo de 12 horas defermentacao para ser oferecido aos animais.MICRORGANISMOUTILIZADO NO PROCESSO FERMENTATIVOOmicrorganismo utilizado nas operacoes do processo foi a levedura Saccharomyces cerevisiae, prensada do tipofermento biologico fresco, com umidade de 80% (b.u), com media de 45% deproteina bruta (PB). A eficiencia da conversao proteica por leveduras dependede fatores como temperatura, suprimento de oxigenio e disponibilidade denutrientes. O tempo medio para dobrar o teor proteico e de apenas 5 horas defermentacao. A escolha do microrganismo adequado e o resultado do sucesso da producaodo bioproduto desejado. Portanto, a producao de leveduras pode ser resultantedos processos exclusivamente destinados a sua propagacao, que sao denominados levedurasprimarias, que e o caso do fermento biologico, enquanto as leveduras obtidascomo subprodutos de outras industrias fermentativas sao denominadas deleveduras secundarias, embora sejam da mesma especie. O crescimento demicrorganismos por fermentacao em meio semi-solido, buscando-se tecnologiaadaptada as condicoes rurais, esta se tornando atrativo, com chances reais dechegar a um processo economicamente viavel, principalmente, para minimizar as gravesdistorcoes regionais que afetam o pais. Alem disto, podera facilitar a fixacaodo homem do campo na regiao do semiarido do Nordeste.SubstratoOsubstrato utilizado foi palma forrageira (Opuntiaficus-indica Mill) da variedade gigante, que tem se constituido em fontepotencial de agua e forragem para os animais, nos prolongados periodos deestiagem da regiao semiarida. Nesta regiao esta plantada grande area de palma forrageira,cerca de 550 mil hectares. Embora possua caracteristicas adaptaveis ascondicoes adversas da regiao, a palma forrageira apresenta limitacoes em relacaoao teor de materia seca, fibra, proteinas e vitaminas, mostrando-se inferior asoutras culturas forrageiras como o sorgo, milho, capim e outros. Portanto, apalma forrageira e rica em carboidratos soluveis que sao utilizados pelosmicrorganismos para sintese de proteina.RESULTADOSPelaTabela 1, a dieta contendo 20% palma forrageira com 2% de inoculacao dalevedura, na terminacao de cordeiros, proporcionou melhores resultados de ganhode peso diario (0,494 kg animal- 1), conversao alimentar (2,5) e consumo diariode materia seca (1,2 kg Entenda porque Bahia Red Sindhianimal-1), obtidos no periodo de 14 dias de confinamento. A palma forrageiraenriquecida com levedura resulta em um bioproduto de alto valor agregado paraser utilizado na alimentacao de cordeiros em terminacao. Obteve-se teor proteicode 9,7 a um custo de R$ 0,15 por quilo do bioproduto, inoculando a levedura a 2%do total de substrato (Tabela 2). Comparativamente, uma tonelada do bioprodutocusta R$ 150,00 enquanto a mesma quantidade de milho e sorgo, em graos, custaR$ 800,00 e R$ 520,00, respectivamente, demonstrando a viabilidade economica doprocesso de bioconversao da palma forrageira por meio da levedura Saccharomyces cerevisiae.CONCLUSOESAbioconversao da palma forrageira em bioproduto de alto valor agregado, similarou melhor do que alguns concentrados convencionais, e uma alternativa alimentarpara os sistemas