da agua baixar, acrescente mais 12 xicara de agua fria, tampe e reduza o fogo ao minimo.Assim que secar, desligue o fogo e mantenha tampado por mais 5 minutos antes de servir.Abra a panela, solte o arroz e salpique a salsa picada.Serve 10 pessoasChef Ellen VitorinoFoto Tomaz G. Vellohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/Revista%20dos%20Vegetarianos/Digitalizar0002-4.jpgRevista dos Vegetarianos n 18 ARROZ COM CENOURARECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA2 xicaras de arroz1 cenoura mediacheiro verde a gostosal a gostopimenta-do-reino a gostooleo para refogar3 alhosNuma frigideira grande, dourar os alhos no oleo, em seguida refogar o arroz, a cenoura e os demais temperos. Ir acrescentando agua aos poucos ate ficar macio.Foto:http://www.orkut.com/AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1214181359986&aid=1200242516FAROFA DE ARROZ INTEGRALRECEITA FORNECIDA PELA FLAVIA2 xicaras de arroz integral cozido1 cenoura raladasalsinhaazeitonas1 maca picadauvas passas1 xicara de farinha de pao1 xicara de oleo de milhosal a gostoMisture todos os ingredientes, sem amassar. o-o" 15/08/08 excluir Aretha BOLINHO DE ARROZ AMARELORECEITA FORNECIDA PELA ARETHA2 xicaras de arroz cozido1 tablete de caldo de legumes1 xicara de farinha de centeio1 xicara de farinha de rosca1/2 cebola cortada em cubinhos1 colher de sopa de curry1 colher de sopa de acafraosal a gosto2 colheres de azeite ou oleoBata o arroz no liquidificador com meia xicara de agua. Em uma panela doure a cebola no azeite e acrescente o arroz batido no liquidificador. Mexa bem e va aos poucos acrescentando os outros temperos. A massa estara no ponto quando voce conseguir enrola-la na mao sem que ela grude. Recheie com soja, tofu ou outro recheio de sua preferencia e leve ao forno ate ficar crocante.Serve duas pessoas. ARROZ COM GRAO DE BICO E PTS GRANDERECEITA FORNECIDA TESTADA E ADAPTADA POR RICARDO NOCERA(muito gostosa por sinal - adaptada de versao onivora)1 xicara de grao-de-bico cru1 xicara de arroz cru2 xicaras de PTS grande1 cebola1 pitada de canela3 colheres (sopa) de oleo1/2 limaoAlho e sal a gostoMolho shoyo a gostoSal a gosto (opcional)Deixe o grao-de-bico de molho de vespera. Cozinhe-o na panela de pressao de 20 a 30 minutos. Reserve.Cozinhe o arroz e, se desejar, adicione poucos temperos. ReserveHidratar a PTS grande. Esperar esfriar. Espremer bem e cortar em fatias nao muito pequeno (geralmente, em cortar em duas partes). Temperar com molho shoyo a gosto e limao. Reserve.Em uma panela, aqueca o oleo e refogue o alho. Acrescentar a cebola e fritar tambem. Adicionar a PTS temperada e dar uma dourada ate secar o restante da agua sem deixar queimar nem ficar mole. Acrescentar o arroz e o grao-de-bico e misturar. Por fim, acrescentar a canela e sal a gosto se desejar e misturar.Fotohttp://img261.imageshack.us/img261/9408/sojatd7.jpgARROZ COM ACELGARECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA ISABELGente, esse arroz e um sucesso aqui em casa, e olha q a unica vegetariana sou eu!!!Nao vou colocar medidas porque faco tudo no olhometro mesmo.Arroz brancoAcelga fatiadaNozesShoyoFaca um arroz branco, comum, do jeito que estiver acostumado a fazer. Numa frigideira teflon, refogue a acelga no shoyo, mas nao deixe q ela reduza muito.Misture imediatamente ao arroz e junte nozes bem picadinhas (dica: eu ja substitui as nozes por amendoim sem casca, e o resultado tb foi de dar agua na boca).E um prato simples, pratico e