Restaurante oferece cardapio sazonal criado pelo chef FabioPontes, com alternativas de pratos leves, refrescantes, coloridos e comtexturas diversificadas Novembro, 2012 O diVino Restaurante, em Nova Lima (MG), seguindo a sua tradicaode oferecer cardapios sazonais, apresenta o Menu Primavera/Verao, disponivelate o final do Verao de 2013. O novo menu, assinado pelo chef Fabio Pontes,possui sete opcoes, sendo duas entradas, quatro pratos principais e umasobremesa. As temperaturas mais quentes nos permitem criar opcoes belissimas,com as cores dos ingredientes tipicos da estacao e com as flores comestiveis.Sao refeicoes leves, refrescantes, com texturas diferentes e muitos legumes,explica a proprietaria Solange Brum. Para as entradas, as opcoes sao a sopa fria de cenoura com brotos eflores da estacao (R$ 18), e os aspargos ao molho Bernaise com lascas deparmesao, finalizados com um ovinho de codorna frito (R$ 36). Para os pratosprincipais, sao quatro alternativas: risoto de figo e gorgonzola (R$ 51,70),noisetes de cordeiro com legumes da primavera e tapenade de azeitona preta (R$96), atum com reducao de soja e gengibre e salada com folhas e brotos daestacao (R$ 61,60), e risoto de alcachofra com camaroes (R$ 79,20), pratooferecido em outros anos no cardapio sazonal Primavera/Verao e que voltaatendendo aos pedidos dos clientes. Orisoto de figo com gorgonzola, por exemplo, traz um contraste diferente entredoce e salgado. Ja o prato de cordeiro, a carne se apresenta em formato deavela, posta sobre uma tapenade de azeitona -prato tipico do Sul da Franca, quemescla azeitonas pretas, alcaparras e anchovas picados bem pequenos etemperados com limao siciliano - acompanhada de rabanete, cenoura,minialcachofra, minivagem e baroa. E uma mistura de texturas e cores. A opcaocom o atum e leve e refrescante, com molho de reducao de soja, gengibre ebrotos, como de girassol, agriao, beterraba, detalha o chef Fabio Pontes.Parafinalizar, a sobremesa sugerida e o crepe de tapioca com picole Diletto de Coco(R$ 19), sucesso do menu Primavera/Verao 2010-2011 e que, pela primeira vez,retorna ao menu sazonal. Em nossos cardapios sazonais, tambem procuramosvalorizar os produtos tradicionais do nosso Pais. Neste caso, oferecemos atapioca, que e muito leve, com um sabor bem brasileiro, que agrada o paladar degrande parte das pessoas. Usar a tapioca nas sobremesas finaliza a refeicao comchave de ouro. Em sua essencia, a tapioca e simples, mas com o recheio epreparacao que propomos, compoe um prato sofisticado e elegante, comenta ochef.Omenu Primavera/Verao do diVino Restaurante fica disponivel ateFevereiro/2013. As quartas e as quintas-feiras a casa oferece, mediantereserva, a opcao do menu degustacao, com os sete pratos do cardapio dePrimavera/Verao em porcoes reduzidas, pelo valor de R$ 115,00. Menu Primavera 2012/Verao 2013 - diVinoRestauranteEntradas- Sopa de cenoura com flores e brotos (R$ 18)- Aspargos ao Bernaisecom lascas de Regiano e ovinho de codorna frito (R$ 36) Pratos principais- Noisetes de cordeiro com legumes da primavera e tapenade deazeitona preta (R$ 96) - Risoto de figo e gorgonzola (R$ 51,70)- Atum com reducao de soja e gengibre e salada com folhas e brotosda estacao (R$ 61,60)- Risoto de alcachofra com camaroes (R$ 79,20)Sobremesa- Crepe detapioca com picole Diletto de Coco (R$ 19)Menu degustacao do cardapio completo as quartas e asquintas-feiras, mediante reserva (R$