Red Agosto-Setembro September Red Setembro-Outubro Summer Diamond Junho-Julho Summer Grand Julho ZIMBABWE Sunlite Finais Novembro-meio Dezembro Sunrich Principios Dezembro-meio Dezembro Panamint Meio Dezembro-finais Dezembro (inclui nectarinas)Fonte: Fresh Produz Desk Book (2001)EmbalagemEm alguns paises os pessegos sao tratados, apos a colheita, com agua e ceras para melhorar a aparencia e evitar a sua deterioracao durante a distribuicao aos mercados. Geralmente os pessegos embalam-se em cestas de 4 e 6 kg. Os pessegos e as nectarinas devem ser tratados com cuidado durante e apos a colheita, pois sao frutos altamente pereciveis.Os frutos colhem-se a mao, excepto nos Estados Unidos onde aproximadamente 25% dos pessegos que se utilizam para a industria da transformacao sao colhidos mecanicamente. Em alguns paises como os Estados Unidos, os frutos para o mercado em fresco sao transportados para centrais fruteiras, onde sao submetidos a uma rapida refrigeracao, lavagem com agua potavel, remocao da penugem, enceramento e embalagem. Efectua-se a remocao da penugem e o tratamento com ceras e oleos para melhorar a aparencia e reduzir as perdas por humidade durante a distribuicao.Os pessegos embalam-se em caixas ou tabuleiros de cartao ondulado. E preferivel uma embalagem aberta (tabuleiro), com uma cobertura livre que permite mexer com maior facilidade o conteudo. Tambem sao usuais as abas que entrelacadas e inseridas formam uma tampa, que se arranca ao expor a fruta. A utilizacao de separadores alveolados e muito habitual.Em muitos paises distribuem-se em cestas de 4 kg (standard) ou de 6 kg (eurotray), embora a variabilidade de capacidades seja muito grande podendo-se encontrar cestas de 2.5, 3, 5 e 8 Kg.Regulamentos de comercializacaoOs pessegos a comercializar devem estar inteiros, saos, praticamente isentos de pragas ou de danos causados por elas. Em funcao do tipo de defeitos que apresentem os pessegos dividem-se em tres categorias: Extra, I e II. Existem tambem disposicoes relativas a qualidade, a calibragem, a apresentacao e a marcacao. O Regulamento (CE) n.o 2335/1999 da Comissao, de 3 de Novembro de 1999, estabelece as normas de comercializacao dos pessegos e nectarinas.Segundo os requisitos minimos, os pessegos e nectarinas devem estar inteiros, saos, isentos de podridao ou outras alteracoes, limpos, praticamente isentos de pragas e danos causados por pragas, isentos de um grau anormal de humidade exterior e isentos de cheiros e sabores estranhos. Tem de ser colhidos com cuidado, devendo apresentar um estado que permita a sua conservacao durante o transporte e manipulacao e a chegada ao lugar de consumo em condicoes adequadas. Os pessegos e as nectarinas podem-se classificar em tres categorias:1- Categoria Extra: Devem ser pessegos e nectarinas de qualidade superior, nao podendo apresentar nenhum defeito, salvo ligeiras alteracoes na pele que nao afectam o aspecto do produto nem a sua qualidade, conservacao e apresentacao na embalagem.2- Categoria I: Serao os frutos de boa qualidade, permitindo-se ligeiros defeitos de forma, de desenvolvimento ou de coloracao, mas a polpa deve estar isenta de qualquer deterioracao. Os pessegos que estejam abertos no ponto de uniao do pedunculo sao excluidos desta categoria.3- Categoria II: Inclui os frutos que nao se podem classificar nas categorias superiores, e desde que a polpa nao apresente