No incendio de uma cervejaria o malte armazenado foi contaminado por fumaca (em alemao: Rauch). O cervejeiro, muito pobre, vendeu mesmo assim a cerveja produzida com aquele malte, e ao contrario de suas expectativas o produto caiu no paladar dos consumidores, de tal forma que ele continuou a produzir cerveja com malte previamente defumado. (Historia da cerveja defumada de Bamberg)" Alugamos um carro em Frankfurt, por sinal nao muito facil, muita demanda e as principais locadoras (Hertz, Sixty, Europcar, Avis) com poucas opcoes de carros e ja com falta de GPS. O planejamento e aluguel com antecedencia e o recomendavel, mesmo no inverno...Queria ser assim!Passado o stress inicial, com tudo em cima, saimos de Frankfurt e fomos em direcao a Bamberg. Wurzburg esta localizado no meio do caminho. Cidade medieval, vinicula, quase totalmente destruida na guerra e reconstruida, e e normalmente a primeira cidade a ser visitada na famosa rota romantica da Alemanha, no trajeto ate Munique. Resolvemos passar por dentro e visitar a Residenz, palacio construido no periodo de 1720 a 1740 principal atracao turistica da cidade dentro de um parque extremamente bonito no inverno, imagino no verao...A fonte congelada no jardim nos fundos do palacioEntrada principal da Residenz Uma hora de Wurzburg , fica Bamberg, cidade cidade antiga extremamente bem conservada, situada sobre sete colinas com cerca de 70.000 habitantes com 11 cervejarias. A principal fama da cidade esta relacionada a sua riqueza artistica e as cervejas defumadas. O grao e aquecido sobre as chamas de lenha de faia que conferem os aromas e sabores caracteristicos da cerveja.Deixamos as malas no hotel e saimos para explorar a cidade que fica as margens do rio Regnitz e do canal Main-Danubio. Depois de andar pelas ruas, visitar a catedral fundada em 1004 (!) e passar pela antiga prefeitura que parece se equilibrar as margens do rio, terminamos no bar/restaurante da cervejaria mais famosa da cidade, a Schlenkerla. Ao fundo, o canal e o predio da antiga prefeitura. Show! Diz a historia da cervejaria Schlenkerla, que entre 1405 e 1615 (!), a casa onde esta a taverna foi vendida algumas vezes. Durante a Guerra dos 30 Anos (1618-1648) a casa foi destruida e reconstruida. Os relatorios antes de 1678 sao escassos, mas naquele ano a cervejaria foi fundada e daquele momento em diante pode-se encontrar mais e mais informacoes e algumas podem ser obtidas diretamente no site da cervejaria. A taverna da cervejaria e grande, na entrada um lugar so para tomar cerveja, mais a frente uma lojinha que vende acessorios, cervejas em garrafa, latas etc e dentro,varios ambientes, cheios, com muitas mesas, normalmente compartilhadas. Conseguimos o nosso lugar aolado de um casal de alemaes e pedimos de cara a cerveja tradicional e a de trigo defumada. Visao de um dos saloes e as mesas compartilhadasCerveja defumada tradicionalPara o nosso gosto ascervejas sao muito interessantes, bastante diferentes. A tradicional e mais intensa e se harmonizoumaravilhosamente com a comida pedida, tipica da regiao: ombro de porco defumadofeito na cerveja da casa com batata e chucrute, que foi literalmente devorada!Fechamos com a rauchbier urbock, com