do alimento com o homem para a prevencao da sua saude, sempre presando pela qualidade do que vai ser consumido.Mercado de TrabalhoComer fora de casa ja e algo comum para 51% da populacao brasileira, segundo pesquisa da GFK, empresa especializada em pesquisas de mercado. "Restaurantes, lanchonetes, padarias, supermercados e escolas procuram o nutricionista para assessoria e consultoria", diz Sandra Chemin, coordenadora do bacharelado em Nutricao, do Centro Universitario Sao Camilo, de Sao Paulo. Ele e contratado para fazer o cardapio a ser servido, calcular as calorias dos pratos, decidir os melhores ingredientes a ser usados, treinar a equipe que prepara a comida de acordo com as normas de higiene e conservacao do alimento e, ainda, para analisar a qualidade do que e servido. Tambem ha consideravel oferta de vagas no segmento de alimentacao coletiva, que abrange alimentacao institucional (restaurante industrial), empresas de vale-refeicao (em que o profissional e responsavel, por exemplo, pelo credenciamento e descredenciamento dos estabelecimentos que aceitam o tiquete como forma de pagamento) e de cestas de alimentos (em que uma das funcoes do nutricionista e fazer o calculo nutricional dos itens que compoem ascestas). ONGs procuram o nutricionista para atuar em programas de combate a desnutricao e a fome. O governo federal costuma contratar esse profissional para integrar as equipes de programas sociais como o Alimentacao do Trabalhador e o Programa Nacional de Alimentacao Escolar. A area clinica, porem, ainda e o principal empregador do nutricionista. A Regiao Sudeste, em especial Sao Paulo, concentra a maior oferta de emprego. Salario inicial: R$ 1.578,43 (44 horassemanais); fonte: Federacao Nacional dos Nutricionistas. CursoA maioria das disciplinas do curriculo basico e da area medica, como fisiologia, anatomia e bioquimica. Mas boa parte do curso e dirigida a formacao profissional, com aulas teoricas e praticas sobre qualidade nutricional dos alimentos, educacao e higiene alimentar e avaliacao nutricional. Nas aulas praticas, o aluno aprende tecnicas de preparo e conservacao dos alimentos e investiga as transformacoes que eles sofrem. As disciplinas de patologia, farmacologia, dietoterapia e microbiologia dos alimentos complementam a formacao profissional. O estagio e obrigatorio,assim como o trabalho de conclusao de curso. Duracao media: quatro anos. Outros nomes: Cien. da Nutricao; Nutricao e Metabolismo.O que voce pode fazerAdministracaoSupervisionar e gerenciar a producao de alimentos em industrias alimenticias. Supervisionar e gerenciar a producao de refeicoes em cozinhas industriais, hospitais, restaurantes de empresas comerciais, creches, escolas, asilos, spas, hoteis, empresas de servico de bufes e congelados.CateringElaborar cardapios para empresas diversas, como companhias aereas e produtoras de cinema e TV ou de espetaculos teatrais.Controle nutricionalCriar cardapios balanceados para todos os tipos de cliente.Desenvolvimento de produtoPesquisar e desenvolver produtos para a industria alimenticia, fazendo testes culinarios e degustacao dos pratos. Prestar consultoria a empresas do setor de alimentos.GastronomiaControlar a qualidade da cozinha e as condicoes de higiene de restaurantes. Elaborar cardapios.Nutricao clinicaPrescrever dietas a pacientes de hospitais, clinicas, instituicoes de longa permanencia, ambulatorios e consultorios, alem de adaptar a alimentacao aos tratamentos clinicos. formular dietas de emagrecimento e para qualquer tipo de patologia. Promover a reeducacao alimentar. Gerenciar bancos de leite humano e lactarios.Bem gente essa e