NOVO PRATO PERFEITO TweetBOLO DE MACA, CHOCOLATE E NOZES. A RECEITA FOI PRESENTE DA MAE DE UM AMIGO. COMECEI FAZENDO PARA A FAMILIA NO NATAL E DEPOIS VIROU SUCESO NO CARDAPIO DA ANTIGA DUTTI FLORES E CHOCOLATES. PARA QUEM QUISER MATAR A SAUDADE E FaZER EM CASA SEGUA A RECEITA.Para um bolo pequeno:INGREDIENTES4 xic. das cha de macas sem casca picadasgrosseiramente (cubos grandes) - nao precisa colocar na agua nem no limao, nao ha problema se escurecerem um pouco pois serao assadas.2 xic. das de cha rasas de acucar2 ovos inteiros ligeiramente batidos1/2 xic. cha de oleo de soja ou milho2 xic. cha de farinha de trigo2 col. cha de essencia de baunilha2 col. cha de bicarbonato de sodio1 col. cha de sal1/2 xic. cha de nozes picadas1/2 xic. cha de chocolate meio amargopicado grosso1 colher das de cha de canela em poPREPAROColoque as macas numa tigela, adicione o restante dos ingredientes (os secos peneirados juntos), misture bem. A mistura fica bem grossa e pesada, mas nao ha necessidade de adicionar liquido, pois as macas vao soltar o suco quando assar. Unte uma forma com bastante manteiga e polvilhe bastante farinha, sem tirar o excesso para evitar que os pedacos de chocolate grudem na forma. Asse em forno medio 180 graus pro aproximadamente 45 minutos. Para saber se esta pronto espete com uma faca, se nao sair suja de massa crua o bolo esta pronto. Deixe esfriar e desenforme. TweetA MAGIA DE SER COZINHEIROPara saber o que significa a arte decozinhar, e muito importante que se entenda um universo quase sagradodenominado cozinha. O oficio decozinhar e um dos mais antigos, dentro das diversas profissoes existentes nomundo, e, e importante compreendermos que, atras do prazer de um bom prato,sempre havera a mao inspirada de um bom cozinheiro. Essa profissaoexige o conhecimento tecnico de saber interpretar receitas somadas a isso, umaboa pitada de criatividade, temperada com a curiosidade e sensibilidade doartista para misturar e apresentar cores e sabores aos clientes.Quem apostarnas vantagens de tracar uma vida profissional a partir da cozinha devera sercapaz de entender a complexidade dos conhecimentos que a area dispoe atreladosa isso, a responsabilidade profissional de atuar num ambiente onde aconcentracao, criatividade, disciplina, respeito, higiene pessoal, paciencia, e,principalmente, a agilidade em manipular alimentos, sejam consideradas ashabilidades necessarias para atingir aquilo que a funcao exige.E facilidentificar no dicionario o conceito de cozinheiro homem que sabe preparar iguarias e faz disso profissao porem,so a pratica profissional consegue traduzir, na realizacao de suas tarefas, oquanto e especial o trabalho de um cozinheiro.E bom ter emmente que ninguem se torna CHEF do dia para a noite, e compreender que aconclusao de um curso de formacao profissional sera a oportunidade de insercao epermanencia no mercado de trabalho, exige daqueles que se embrenham nestaatividade, saber que o inicio da carreira, sempre ocorre no desempenho defuncoes auxiliares, como por exemplo, ajudante de cozinha, copeiro, auxiliar,dentre outros. Com o decorrer do tempo, e que o profissional galgara espacos ecargos que o levara ate o topo, ou seja, um chefe de cozinha.Os grandeschefes defendem que a cozinha exige vocacao. Portanto,