Amigos!Depois de uma semana a base de antibioticos e anti inflamatorios (como se escreve isso depois da mudanca da lingua portuguesa??? Deixa pra la...), voltamos a dificil tarefa de degustar o que ha de bom. Mas nos resistiremos...Entao, maos a obra!A escolhida da vez e uma "bohemian style", a Magnus Boemia Pilsener, saboreada com a agradavel companhia dos amigos Eli e Roberta Schettini, que nos receberam em casa e nos brindaram com pizzas maravilhosas; Gil e Erika Mesquita, que andam se aventurando pelo mundo cervejeiro (mais ele... ela pertence ao mundo dos vinhos!); Afranio e Lilian Cardoso, com os filhos Paulo Rafael e Malu. E nao podia esquecer das "donas do pedaco", Antonia e Beatriz.Confesso que fiquei meio receoso, por desconhecer a qualidade da cerveja, mas confesso que me surpreendi. Maos a palmatoria...A Magnus Boemia Pilsener e fabricada pela Magnus Prime Beer, com sede na cidade de Socorro-SP.Como e natural as cervejas estilo Pilsner, devem ser consumidas entre 5o e 7o C, aproximadamente, para sentirmos a enorme gama de padroes do sabor, e tem 5,5% de alcool.A cerveja, como eu disse, surpreende. E o pareo foi durissimo, pois antes dela haviamos degustado a Walls Bohemian, outra representante da especie e que ja tive oportunidade de comentar aqui, atribuindo-lhe nota maxima.Chega, vamos a cerveja!De coloracao dourada, quase ambar e alguma turbidez, apresenta um creme bastante espesso, presente ate o final. Esta Pilsener sugere aromas citricos, e, claro, um leve dulcor proveniente do malte.Na boca, e perceptivel o equilibrio do lupulo (bastante presente, em razao da especie!) e malte, que nao conflitam. Apresenta o natural retrogosto seco, proprio da cerveja bem lupulada. Em tempo, a carbonatacao e muito boa.Ainda que para os padroes do "gosto nacional" ela esteja um pouco fora, em razao do amargor natural, vale muito a pena. Sinceramente, recomendo! Finalizando, vale...Saude!!! Amigos!Afinal decontas, a cerveja e como o vinho, que deve envelhecer? Quanto mais velha,melhor???Citandoum dos maiores cervejologos do mundo, Michael Jackson (calma, nao e aquele): "sevir uma cerveja, faca-lhe um favor e beba-a. A cerveja nao foi feita paraenvelhecer". Todavia,algumas cervejas, por serem artesanais, ainda tem a fermentacao ativa, e, logo,devem ser bebidas logo, no menor espaco de tempo possivel. Contrariamente,aquelas fabricadas em larga escala, comerciais, sao, em regra, filtradas epasteurizadas, podendo ser conservadas por mais tempo, se armazenadascorretamente.Aarmazenagem da cerveja deve dar-se, em regra, em lugar fresco e seco, numatemperatura media entre 2o e 15o C. Importante lembrar que quanto mais alta atemperatura de armazenagem, maior o efeito da fermentacao, o que envelhecera acerveja. Significa, tambem, que a armazenagem abaixo de 2o C nao e saudavel aconservacao da cerveja, pois a baixa temperatura pode retirar-lhe suascaracteristicas.Muitascervejas se beneficiam de um envelhecimento estendido. Nao estamos falando deuma cerveja comum, com uma vida media de 3 a 6 meses na prateleira antes quea qualidade comece a despencar. Estamos falando de cervejas que imploram pormaturacao e armazenamento estrito como Vintage Beers (cervejas de safra),Barley Wines, Imperial Stouts, Belgian Strong Ales, Lambics, Old Ales e por aivai. Idealmente, qualquer tipo de cerveja que possa ser guardado por um ou doisanos, ou ainda mais,