na posicao certa e procure nao movimenta-la mais. Oscilacoes poderao atrapalhar no descanso e amadurecimento do vinho, interferindo negativamente no sabor. Ao comprar uma adega climatizada de vinhos, opte pelos modelos mais estaveis, com menores indices de vibracao.Se voce pretende comprar uma adega mais compacta, fique atento ao sistema de refrigeracao. Aparelhos com sistema eletronico provocam menos vibracoes quando comparados a produtos que utilizam o compressor. Nas adegas maiores, o compressor podera ser utilizado ja que o proprio peso e tamanho superiores ajudam a manter o compartimento de vinhos estavel.IluminacaoSim, os vinhos sao bastante delicados. Em resumo, eles precisam ficar em local isolado, sem interferencias externas que possam prejudicar a qualidade. Entre elas, a incidencia exagerada de iluminacao. A luz acelera a oxidacao que pode sair do controle e estragar a bebida. Por conta disso, a maioria das adegas possui porta com vidro escurecido, ou com algum tipo de filtro que amenize a entrada de luz. Uma iluminacao incorreta pode tambem alterar a temperatura do vinho caso a garrafa fique proxima a uma lampada quente. Sendo assim, ao procurar uma adega com iluminacao interna, opte por modelos com lampada fria como as de LED, por exemplo.Temperatura para servirNem sempre a temperatura de armazenamento dos vinhos (ou de guarda, como se costuma dizer) e a mesma em que a bebida deve ser servida. Cada tipo de vinho exibe seu melhor aroma e sabor quando degustado em uma determinada temperatura. Sendo assim, apos armazenar seus vinhos por anos, tome o cuidado necessario para aprecia-lo na temperatura correta. Para isso, um termometro de vinhos e indispensavel.Cada tipo de vinho, tinto, branco, espumante, rose ou fortificado, possui uma temperatura ideal. O frio ameniza a docura e a acidez, ja o calor, realca essas caracteristicas, alem de deixar o alcool mais evidente. A presenca de tanino, elemento que provoca sensacao de travamento da lingua, especialmente nos vinhos tintos, pede que a bebida seja degustada em temperaturas mais altas, tornando-se assim mais palatavel. Tome cuidado com a temperatura limite de 20oC, a partir dai o alcool comeca a evaporar.Sao inumeros os textos que tratam sobre o assunto. Abaixo buscamos resumir e encontrar um equilibrio entre as temperaturas indicadas para cada tipo de vinho:Vinhos tintos encorpados: 15C a 20CVinhos tintos medios: 12C a 15CVinhos rose, vinhos brancos secos: 10C a 12CVinhos brancos doces, vinhos doces naturais: 8C a 10CChampanhe, vinhos espumantes: 5C a 8CComo resfriar o vinhoAbrir uma garrafa de vinho e um verdadeiro ritual. Todos os procedimentos fazem parte da experiencia de degustacao da bebida. Entao, nao tenha pressa e cumpra com todos os procedimentos, assim voce podera aproveitar a bebida ao maximo. Escolha o rotulo de sua preferencia na adega e comece a prepara-lo para servir. Em locais com clima ameno, o vinho tinto podera ser servido em temperatura ambiente. Para isso, deixe a garrafa repousar em um suporte no local em que sera servido.No caso de outros vinhos que exijam temperatura mais baixa, ou em locais quentes em que mesmo o tinto precise ser resfriado, e possivel utilizar um balde com gelo e agua. Dez minutos