Ingredientes:4 xicaras (cha) de arroz bem cozido4 ovos1/4 xicara de farinha de rosca1 xicara (cha) de queijo parmesao ralado1/2 colher (cha) de fermento em po1/2 xicara (cha) de salsinha picada1/2 xicara (cha) de cebolinha picada1/2 colher (cha) de sal1/4 de colher (cha) de pimenta-do-reino1 litro de oleo (ou mais, se necessario, para fritar)Modo de Preparo:Coloque numa tigela o arroz, os ovos, a farinha de rosca, o queijo, o fermento, a salsinha e a cebolinha. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Numa frigideira funda, aqueca o oleo e doure os bolinhos, que devem ser moldados na mao, um a um.Retire com escumadeira, escorra bem e sirva em seguida.Receita do restaurante Ritz, em Sao Paulo Ingredientes250 gr de base de ricota para pates3/4 xicara(s) (cha) de azeitona verde sem caroco3 colher(es) (sopa) de AzeiteModo de preparo Bata no liquidificador todos os ingredientes. Cuidado para nao deixar muito salgado, pois as azeitonas tem sal. Rendimento: 4 porcoesIngredientes250 gr de maionese1 dente(s) de alho1/2 unidade(s) de cebola pequena(s)1 maco(s) de salsinha1/2 unidade(s) de cebolinha verdequanto baste de hortelaquanto baste de manjericao60 ml de vinagre branco1 colher(es) (sopa) de Azeite250 gr de ricotaquanto baste de salquanto baste de pimenta-do-reino brancaModo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador, com excecao da maionese, ate formar uma pasta homogenea. Coloque em uma vasilha e entao, incorpore a maionese. Rendimento: 1 porcaoIngredientes200 gr de salame italiano Sadia fatiado(s)250 gr de base de ricota para pates150 gr de maioneseModo de preparo Bata tudo no liquidificador, e leve a geladeira ate o momento de servir. Ingredientes:4 colheres (sopa) de oleo12 kg de carne moida1 cebola picada2 dentes de alho picadosSal e pimenta-do-reino a gosto4 tomates picados, sem pele e sem sementesSalsa picada a gostoMargarina para untar4 ovosModo de Preparo:Aqueca o oleo numa frigideira e frite a carne por 5 minutos, sem parar de mexer para que nao grude no fundo. Acrescente os temperos. Junte o tomate e a salsa picada e cozinhe por mais 10 minutos em fogo moderado. Unte uma forma refrataria e coloque a carne refogada. Quebre os ovos cuidadosamente sobre a carne, tomando cuidado para nao romper as gemas. Asse em forno quente, preaquecido por 20 minutos e sirva a seguir. * Ate 30 minutos * 8 porcoes Jornal OGlobo02/10/2011coluna, Gilson Monteiro jornal Fluminense02/10/2011coluna, Julio Honaiser revista O FLU 02/10/2011 coluna, Cheila com C revista O FLUcoluna - CHEILA COM Cem 16/10/2011 O Fluminense - Segundo Caderno (14-10-2011) PDF Intervalos - Parte IIntervalo e a distancia entre duas notas. Os Intervalos equivalem aos numeros dos graus das notas da escala diatonica. Os graus sao representados em algarismos romanos tendo cada nota de acordo com a sua ordem na escala a partir da tonica um grau equivalente, portanto o numero do grau esta vinculado ao nome da nota.Exemplo:Na escala de Do Maior:Do - I grauRe - II grauMi - III grauRe# - #II grauMib - bIII grauIntervalos na Escala Diatonica Maior: (Exemplo na escala de Do Maior)Notas da Escala Diatonica em Graus e IntervalosDo I T (tonica)Re II 2M (segunda maior)Mi III 3M (terca maior)Fa IV 4j