dignas de compaixao, que precisam redobrar seus cuidados, inclusive controlando a quantidade do que comem, porque do contrario pagam um alto preco vendo como dispara o fiel da balanca. De acordo com a voz popular, os primeiros sabem queimar calorias; os demais, nao. Dizendo isso de outra maneira, tais diferencas tem muito a ver com o metabolismo corporal.Atualmente, conhecemos duas formas de metabolismo energetico. Em primeiro lugar, o metabolismo basal, tambem denominado metabolismo de manutencao ou de repouso, responsavel pela producao da energia do corpo, em estado de repouso e numa temperatura corporal de 37o, necessaria para a manutencao das funcoes organicas. Atraves da alimentacao deve-se consumir em media 1.400 - 1.800 kcal como combustivel. No entanto, o metabolismo basal e diferente para cada individuo, em funcao da idade, do sexo, do peso e de outros fatores pessoais e geneticos.Alem dessa energia basica, o organismo necessita de energia adicional para varias atividades que realiza. Em se tratando de uma atividade ligeira como, por exemplo, o trabalho de escritorio, o denominado metabolismo laboral exige por dia uma media de 2.300 - 2.500 kcal. Em contrapartida, em situacoes que requerem grandes esforcos, com especial desgaste muscular, a cifra pode chegar a duplicar e atingir as 3.500 - 4.000 kcal. E, sem esquecer que consumimos energia com a digestao ou a regulagem da temperatura corporal (principalmente em dias frios), e tambem com emocoes (estresse, raiva, preocupacoes, etc.).Poderiamos entao afirmar que, no caso ideal de um nivel de energia equilibrado (quer dizer, quando a ingestao e o consumo de energia sao mais ou menos equivalentes), o peso corporal se mantem basicamente constante. Mas e aqui que entram em jogo as particularidades pessoais.De fato, se e registrado um superavit no balanco energetico, quer dizer, um excesso de energia ingerido, esse e armazenado pelas celulas do tecido adiposo em forma de "reserva de gordura" para que, em caso de necessidade, o corpo possa recorrer a si proprio para alimentar. Mas, a curto prazo, uma excessiva reserva de gordura conduz a um aumento de peso, se bem que pesquisas recentes demonstram que um excesso de alimentacao constante, em diferentes pessoas, podem ter efeitos muito diversos.Quando os queimadores de calorias nao comem com moderacao, seu corpo incrementa a producao de calor e queima em pouco tempo ate um terco da energia excedente. Porem, para os que nao queimam calorias, o excesso de alimentos produz outros efeitos: armazenam mais gorduras e aumentam facilmente seu peso. Outra serie de fatores fisicos tambem influi nas oscilacoes do metabolismo basal. Este aumenta, por exemplo, em caso de febre, gravidez e de determinas doencas, e, de modo contrario, o estresse produzido pelas mudancas hormonais pode faze-lo baixar.Sendo assim, preconiza os estudos em nutricao e dietetica que as pessoas devem fazer varias refeicoes (pelo menos 5x) durante o dia. Devera estabelecer criterios, como por exemplo: ingerir pouco volume de alimento cada 3 ou 4 horas durante o periodo que estiver fazendo qualquer atividade, evitar volumes exagerados nas principais refeicoes do dia, como no almoco e jantar. Nos intervalos das principais refeicoes, frutas ou sucos, gelatinas ou