Viver em 2.010 significa viver "correndo" e para mim nao e diferente.Porem, nos ultimos dias essa "correria" tem sido bem maior do que o normal e as madrugadas, que costumam ser meus momentos para escrever com prazer aqui no blog, tem sido mesmo e para dormir e repor as energias.Mas, em breve teremos mais posts.Tenho alguns lugares visitados para comentar.Por qual comeco?Vista ao marOkomuraParrilla San PabloAlfredo di NapoliHeinz Temakeria SantistaOnishiDa SorataVan GoghEspero que este final de semana mesmo ja consiga comentar uns dois ou tres lugares.Aguardo as sugestoes dessa lista para comecar por ela.Abracos a todos. Caros amigos,Aqueles que derem uma passada de olhos nesse Blog logo verao que sou uma pessoa que gosta MUITO de gastronomia.Por puro prazer, ja cheguei ate a fazer a faculdade de gastronomia, que parei no meio em razao de outros projetos de vida.Sempre gostei do clima de bares e restaurantes.Adoro cozinhar.Adoro receber as pessoas e servir.Sempre tive tudo a ver com a area.Resisti durante muitos anos, porque profissionalmente meus caminhos foram outros.Tambem, porque sempre soube que e algo que pede MUITA dedicacao e e quase que escravisante (ou escravizante, nao sei... hehehe).Mas, pelas voltas que o mundo da, nao teve jeito...Acabei entrando no ramo.Isso mesmo.Ate por isso o Blog anda tao sem movimentacao nos ultimos tempos.Alimento dentro de mim, se agora estando dentro do ramo, devo continuar a postar comentando sobre outros lugares. Uma questao de isencao.Enquanto nao defino isso comigo mesmo, quero fazer o convite aos leitores, especialmente aqueles que gostam do assunto.Se alguem quiser partilhar esse prazer de falar sobre gastronomia, sobre restaurentes, o Blog esta aberto para colaboracao.Em breve, quando a "minha casa" estiver um pouco melhor organizada e em condicoes de convidar os amigos, farei um post a respeito.Abracos a todos.Ranieri. Jantar harmonizado da Confraria dos 12A consagracao da informalidadePor Jose Alberto Clemente Jr. Chef Silvio e sous-chef CesarTudo comeca com uma inspiracao. O confrade Silvio Pereira cujos multiplos talentos tornam dificil distinguir se e um aviador que cozinha por hobby ou um chef que faz estagio entre as nuvens e dominado por uma conviccao poderosa. ( - No proximo, vou fazer cassoulet... ou bouillabaisse... ou ambos, mas tem que ser no inverno!) A partir de entao, havera um tempo de maturacao. Os confrades, em seus diversos oficios, sempre atarefados, vao nutrindo parcimoniosamente aquela conviccao, ate que se chega ao consenso. ( - Ja estamos ha muito tempo sem promover um jantar, para quando vai ser esse cassoulet que ja esta encantado...). Nesse momento, uma conversa rapida com o confrade Carlos e a data e o lugar estao garantidos. Nao e a-toa que nossa dileta Confraria tem suas reunioes na Enoteca Decanter, onde somos recebidos sempre amistosamente, com aquele jeito de nos mostrar, sem precisar de palavras, que somos da casa.Sem a necessidade de reunioes ou discussoes, as engrenagens comecam a se mover, e parece que todos sabem intuitivamente o que fazer. Silvio cuida das panelas, o que quer dizer que fica encarregado de elaborar o cardapio e preparar todas as delicias da noite, desde a entrada ate a sobremesa (nao nos