Chegou o Grande Dia coleguinhas! Hoje e dia de Sao Joao!Nossa equipe preparou um cardapio maravilhoso especialmente para o dia de hoje e novamente faremos nossas analises diplomaticas. Os pratos do dia sao: Curau de milho acompanhado de analise diplomatica e tipologica com base na Comunidad de Madrid, e Caldo verde temperado com a analise de Cataluna.Mas antes, gostariamos de fazer um breve historico sobre a Festa Junina:Existem duas explicacoes para o termo Festa Junina. A primeira explica que surgiu em funcao das festividades que ocorrem durante o mes de junho. Outra versao diz que esta festa tem origem em paises catolicos da Europa e, portanto, seriam em homenagem a Sao Joao. No principio, a festa era chamada de Joanina.De acordo com historiadores, esta festividade foi trazida para o Brasil pelos portugueses, ainda durante o periodo colonial (epoca em que o Brasil foi colonizado e governado por Portugal).Como o mes de junho e a epoca da colheita do milho, grande parte dos doces, bolos e salgados, relacionados as festividades, sao feitos deste alimento. Pamonha, curau, milho cozido, canjica, cuscuz, pipoca, bolo de milho sao apenas alguns exemplos. Alem das receitas com milho, tambem fazem parte do cardapio desta epoca: arroz doce, bolo de amendoim, bolo de pinhao, bom-bocado, broa de fuba, cocada, pe-de-moleque, quentao, vinho quente, batata doce e muito mais. E isso e o que nos interessa!Entao vamos as receitas do dia:E quem nao gosta de CURAU? Ingredientes: 10 espigas medias de milho verde2 litros de leite desnatado3 xicaras (cha) de acucar1 pitada de salCanela em po a gostoModo de preparoLave e rale as espigas de milho com um ralador nao muito fino.Raspe os sabugos e misture com o milho ralado.Coloque a massa em uma tigela grande e adicione o leite.Coe a massa em um pano e aperte bem.Adicione o leite restante, aos poucos e va apertando a massa.Se o caldo coado ainda estiver saindo bem amarelo, junte um pouco mais de leite e continue espremendo.Em uma panela grande, despeje o caldo de milho e acrescente o acucar e o sal.Misture bem e cozinhe por 45 minutos, sem parar de mexer, ate que o curau esteja cozido ou com um aroma de milho bem acentuado.Coloque em tigelinhas, polvilhe com canela em po e sirva quente. Vamos agora para nossa analise, conforme a Comunidad de Madrid:1.Tipo documental: Receita de Curau2.Organismo produtor: Maria Clara3.Origem: A receita original surgiu concomitantemente com a festa junina 4.Tramite: Elaboracao da receita, execucao da receita, aprovacao da receita e divulgacao da mesma. 5.Funcao: Produzir um alimento.6.Valores e prazos: Pode possuir valor secundario, devendo ser guardada permanentemente, dependendo do valor que a receita possuir para quem a detem. 7.Utilizacao: Produzir curau.8.Numeros de exemplares: Nao e possivel estimar.9.Lugar onde se conserva: No arquivo pessoal do detentor da receita.10.Publicacoes que ocorrem ao documento parcial ou integralmente: Pode ter tido como base outras receitas de curau, porem nao e possivel afirmar e definir.11.Acessos e prazos: O acesso e livre (documento ostensivo) e podera ser guardado permanentemente.12.Crescimento anual: Nao e possivel registrar.E agora, como ir a uma festa junina e nao se deliciar