que, aos poucos, vem perdendo espaco frente ao consumo crescente dederivados de petroleo e gas natural. Entretanto, em muitos lugares do mundo, emespecial no meio rural de paises em desenvolvimento, a lenha ainda continuasendo a principal fonte energetica, sendousada principalmente para a coccao de alimentos. NoBrasil, essa realidade nao e diferente.Segundo dados do Balanco Energetico Nacional de 2008 a lenha e o carvao vegetalrepresentam 12% da matriz energetica brasileira (MME, 2008). No entanto,levando-se em conta a dificuldade em obter dados sobre o consumo de lenha noPais, principalmente em relacao ao uso residencial em regioes remotas, essenumero pode ser ainda maior. Este produto dendroenergetico e utilizado,principalmente, para produzir carvao vegetal nas carvoarias e para o preparo dealimentos nas residencias no meio rural. Acombustao da lenha para a coccao de alimentos e, ainda hoje, uma pratica comumno Brasil e em especial no Piaui, principalmente no meio rural, onde esseinsumo e muitas vezes a principal fonte energetica local, sendo encontradadisponivel na natureza para coleta manual e sem onus financeiro para o usuario.Para isso, utiliza-se o fogao a lenha comoalternativa tecnologica e energetica popular para o preparo de alimentos. Ouso da combustao da biomassa, em especial a madeira ou lenha, para a coccao dealimentos e uma das alternativas energeticas mais antigas e difundidas dahumanidade. Desde que o homem domesticou o fogo e passou a fabricar seusutensilios com metal e argila, o cozimento de seus alimentos tornou-se umapratica comum e, por conseguinte, alterou socioculturalmente seu modo de vida.Desta forma, apesar da evolucao cultural e tecnologica que os seres humanos vemsofrendo nas ultimas decadas, o uso do fogao a lenha como utensilio domesticopopular destinado a coccao de alimentos, principalmente no meio rural, continuasendo uma pratica bastante comum na atualidade, em varias partes do mundo.Varios sao os modelosde fogao a lenha utilizados para a coccao de alimentos no Brasil e no mundo.Estes variam de regiao para regiao, sendo normalmente adaptados para asnecessidades locais, de acordo com os materiais de fabricacao disponiveis e asnecessidades de uso. Figura 1 - Modelos de fogao a lenha tradicionais nosemiarido piauiense Um dos modelos maisantigos de fogao a lenha, que ate hoje e utilizado, e o fogao de tres pedras(ou trempe, como e conhecido no semiarido piauiense), sendo este o maisrudimentar e pratico destes, no entanto, apresenta-se com baixissimo rendimentoenergetico e alta emissao de fumaca e particulados. Outro modelo bastante comumno semiarido piauiense e o modelo feito de alvenaria, cimento, argila e chapametalica furada para duas ou tres panelas, que nao apresenta forno e nemchamine. Este modelo, por nao possuir chamine, alem de apresentar um baixorendimento energetico, tambem emite uma grande quantidade de fumaca eparticulados para o ambiente interno, podendo causar danos a saude de seususuarios a medio e logo prazo. Figura 2 - Fogao a lenha tradicional e de trespedras ou trempe. Um dos grandesproblemas relacionado ao uso desses fogoes tradicionais em domicilios rurais ea baixa eficiencia energetica que eles apresentam, geralmente inferior a 10%(SANGA, 2004). Associado a isso esta a necessidade de um maior consumo demadeira, que pode levar a uma maior devastacao da vegetacao nativa econsequentemente provocar erosoes no solo que