O brasileiro nunca bebeu tanta cerveja e agora esta descobrindo a degustacao das melhores cervejas do pais e do mundo, esse mercado esta em constante expansao e ja corresponde a 7% do mercado nacional, no entanto apenas 1% corresponde as cervejarias artesanais brasileiras que nada devem as cervejarias belgas, alemas, irlandesas e francesas. A COLORADO de Ribeirao Preto e um exemplo de sucesso e de qualidade que teve um salto na producao no ultimo ano, saindo de 15 mil para 80 mil garrafas mensais. O desafio e manter a qualidade de suas cervejas, uma vez que elas ja receberam varios premios dentro e fora do pais, ainda que isso signifique continuar sendo uma Micro-Cervejaria.COLORADO DEMOISELLEA Colorado Demoiselle e uma receita criada pelo Ricardo Rosa(http://blog.cervejarte.org), da Acerva Carioca, homebrewer muito conhecido no meio e ganhador de varios premios, inclusive internacionais, em parceria com o Marcelo Carneiro, da Colorado. A ideia era criar uma porter com algum ingrediente tipicamente brasileiro, premissa de todas as cervejas daColorado. A escolha foi obvia: cafe paulista, da Alta Mogiana. E a homenagem foi feita a um brasileiro ilustre, Santos Dumont, cuja familia tinha fazendas de cafe na regiao de Ribeirao Preto. Com isso veio o nome Demoiselle (libelula em frances), nome do aeroplano que Santos Dumont projetou em 1907, cujo desenho lembrava o inseto. E o resultado foi uma cerveja equilibradissima _...boa noite!revirou-se na cama ... nao se rendeu a despedidaFaltava ter dito o misterioso incognito talvez poesia,Procurava inspiracao em silencio obito, sofreu, quase desistiaabriu sua janela procurando os desenhos nas estrelas viveu uma historia nunca contada pela mitologia grega embarcou palavrinhas em uma brisa do norte a deriva no horizonte a deriva da sorte com sextante nas maos descobriu o Cruzeiro no ceu, sul naveganteAgasalhou letra por letra dentro de uma bolinha de sabao espumante assoprou,assoprou... gritou avante avante! ao sabor do vento a pequena bolha foi devagar ... e devagar foi longetao fragil brilho arco-iris atraiu olhares curiosos adiantelinda bolha poetisa voando alto ganhando a batalha liderando o frontpor fora rocha vulcanica , por dentro petalas de rosa em desmanche fez do infinito sua prisao e das flores acalorada amanteresistiu aos raios do sol e desviou-se dos raios da chuvaResistiu ao calor e ao frio, sobreviveu, saiu purafez voos rasantes testemunhou brigas e beijos diamantesgracejou-se com a companheira gaivota obstada nessa aventuraFugiu da mediocre liberdade presi-diaria, visitou ate luaatravessou o paralelo trinta, aero-porto alegre, cruzou a ruaavistou do alto o Uruguai passou o Prata bons ares adiantevista e hoje na Praca de Maio encantando paisagem portenha,do ceus do Brasil era aprendiz, mas em terras castelhanas princesaAproximou a-traindo olhares comprometidos, pecados da mente obliqua um paradoxo diante da alheia cobica manteve-se so ... nunca sozinhaonipresente invadiu o quarto precedendo o crepusculo, que logo surgiafinalmente estourou em vida tais palavras:foi-se a bolha, ouviu-se Buenos Aires, buenos dias!Everton de Oliveira Bunder (06/08/11) Batendo asasnela, falta alguma percebi,Desculpe, fiquei distraido Desculpe-me mesmo, nao observei ou nao viMinha atencao foi toda aprisionada em seu sorriso,E o meu eu caro Watson, ocupado detalhando delicados tracos femininos,Lutando pela vida com uma alma alimentada