de cada dia, o Ministerio da Saude e a industria de alimentos assinaram em abril um termo de compromisso que preve a reducao desse ingrediente em 16 alimentos, comecando por massas instantaneas, paes e bisnaguinhas. A quantidade diaria de sodio disponivel nos domicilios do pais hoje e de 4,5 gramas, mais que o dobro do limite estipulado pela OMS, de 2 gramas.Da para simplificar sem perder qualidade? Essa e a pergunta que, no fundo, todo mundo se faz frente a tantas recomendacoes, cuidados e medidas. Sera que existe um jeito simples de se alimentar da forma adequada? De acordo com o trabalho coordenado pela psicologa alema Jutta Mata, do Max Planck Institute for Human Development, em Berlim, descomplicar e o melhor caminho para garantir o sucesso de uma dieta. Descobrimos que o nivel de complexidade cognitiva esta totalmente ligado a adesao a um regime, conta a pesquisadora. Em outras palavras, quanto menos elementos, calculos e demais informacoes tiverem que ser processados, maior e a chance de sucesso inclusive na manutencao de peso. Nesse caso, ponto para o novo prato americano, que confia na simplicidade para orientar a populacao.O estudo conduzido por Jutta e seus colegas tambem pesa em favor do que a maioria dos especialistas esta cansada de pregar: dietas mirabolantes nao sao capazes de garantir uma vida mais saudavel. E ai chegamos a ja conhecida conclusao de que o segredo esta mesmo no equilibrio. O que falta e parar e pensar no que vamos comer, resume o nutrologo Durval Ribas Filho.Como o principal desafio e derrubar o ponteiro da balanca, nao da para ignorar que o excesso de peso e um problema multifatorial. Um levantamento do governo ingles faz um paralelo entre a obesidade e o aquecimento global, porque ambos sao problemas complexos que exigem nao so mudancas de comportamento mas economicas e sociais, afirma o endocrinologista Walmir Coutinho, da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia. Patricia Jaime, coordenadora de alimentacao e nutricao do Ministerio da Saude, concorda. As taxas de obesidade no pais so poderao ser reduzidas com acoes em diversos ambitos, diz. Que tal comecar pelo seu prato?A gente come assimEste ano, o Ministerio da Saude divulgou os resultados do Vigitel 2010, uma pesquisa que avalia fatores de risco e protecao para doencas cronicas, com base em entrevistas feitas por telefone. Veja o que dizem os brasileiros sobre seus habitos alimentares 56% dos brasileiros afirmam tomar leite integral34% consomem carne com excesso de gordura66% consomem feijao cinco ou mais vezes por semana18% consomem cinco ou mais porcoes de frutas e hortalicas por dia O que mudouNosso padrao alimentar esta se transformando. Observe o que houve com a participacao de alguns alimentos na media diaria de calorias entre 2002 e 2009EmbutidosAumento de 23,5%PaesAumento de 12%BiscoitosAumento de 10%ArrozQueda de 7%FeijaoQueda de 18%Farinha de mandiocaQueda de 20% A piramide no tempoDiversas versoes foram criadas antes da recente implosao. Conheca as principais1992 O Departamento de Agricultura americano desenvolve a primeira referencia triangular do garfo saudavel.1999 A nutricionista Sonia Tucunduva Philippi, da Universidade de Sao Paulo, adapta a piramide americana aos nossos habitos.2000 A