Protein e separado noprocesso de transformacao do leite em queijo. O processo de obtencao do Wheyprotein e muito caro e, ate recentemente, proibido para nada que nao fosse definalidade de pesquisa. Porem, a tecnologia de filtragem moderna evoluiudrasticamente na ultima decada e permitiu o surgimento de suplementos a base deWhey de nova geracao, com isolados de proteinas muito concentrados.O Whey Proteine, hoje, talvez o suplemento mais conhecido no mundo, e isso nao e a toa. Wheyprotein nao deve ser consumido apenas por atletas e praticantes de atividadesfisicas que procuram aumento de performance, mas tambem por qualquer pessoa queesteja procurando levar uma vida mais saudavel e manter um visual em forma.O Whey proteine uma proteina completa de altissima qualidade com altas concentracoes de todosos aminoacidos essenciais. E conhecida como proteina anabolica, uma vez que e aproteina que mais aumenta a sintese proteica.Porser uma proteina de rapida absorcao, sua acao anticatabolica e interrompidacerca de 120 minutos apos sua ingestao. Uma otima forma de prolongar a acaoanticatabolica (evitar a quebra dos musculos) e ao mesmo tempo manter a forteacao anabolica do Whey e mistura-lo com leite. A proteina do leite contem 80%de caseina e 20% de Whey. A caseina e digerida mais lentamente, o que ajuda amanter um melhor balanco proteico com o passar do tempo, dando suporte aosmusculos de forma prolongada.O valor biologico do Wheyprotein esta entre 106-159. Os suplementos a base de Whey variam muito deacordo com suas concentracoes, misturas, processamento e valor biologico.Proteina Concentrada do Soro doLeite (WPC): Proteina Concentrada doSoro do Leite e mundialmente conhecida pela expressao Whey Protein Concentrate(WPC). Trata-se de uma proteina obtida pela remocao de quantidades suficientesde constituintes nao-proteicos do soro pasteurizado por processo de separacaopor membranas. Antes e depois dos treinos e importante ingerir proteinas derapida absorcao para uma disponibilizacao imediata dos nutrientes para oorganismo.Proteina Isolada do Soro doLeite (WPI): Proteina Isolada do Sorodo Leite (WPI) e obtida por processo semelhante ao da proteina concentrada dosoro do leite (WPC), no entanto, alem de separacao por membrana pode ser obtidopor troca ionica, a diferenca e que o produto final, no caso a WPI, contem teorproteico nao inferior a 90%, alem de quantidades nao significativas de lactosee carboidratos, enquanto que o teor proteico da WPC fica em torno de 80%. Omomento ideal de ingerir a WPI e ao acordar e logo depois de malhar, que sao osmomentos que o corpo necessita de proteinas de muito rapida absorcao.Caseina (ProteinasTime-Release): Caseina e a proteina maisabundante do leite. Representa cerca de 80% da constituicao proteica do leite.Diferentemente da proteina concentrada do soro do leite (WPC) e da proteinaisolada do soro do leite (WPI), que tem passagem mais rapida pelo estomago,sendo absorvida em uma maior extensao do intestino, a caseina forma um coagulono estomago retardando sua passagem para o intestino, aumentando com isso suahidrolise, sendo absorvida mais lentamente.Em algunscasos a absorcao lenta de nutrientes promove melhores resultados em termos deganho muscular, principalmente no caso das proteinas. Enquanto as proteinas derapida absorcao pelo organismo sao melhores aceitas antes e depois dosexercicios fisicos, a sua absorcao prolongada e mais benefica ao longo do dia eantes