Estamos auxiliando dois clientes a passar seus pontos comerciais.Os dois pontos, um na regiao da paulista e outro no bairro de higienopolis, sao excelentes.Caso haja interesse entrem em contato pelo (11)3476.1036 ou pelo celular 9 8202.3356.ObrigadoAbracosPaulo CioffiCioffi Gastronomica.com.br11 -3476.1036 - 9 8202.3356 Um capitulo a parte e a vitamina A. Na cenoura, na abobora eno tomate deparamos com o betacaroteno, substancia que e transformada navitamina dentro do corpo. Sua versao prontinha e oferecida pelo leite, pelosovos e pelo bife de figado. "Essa vitamina ajuda a manter a lubrificacaodos olhos e e componente de um pigmento que nos permite enxergar com pouca luzou no escuro", conta a nutricionista Claudia Saunders, da UniversidadeFederal do Rio de Janeiro. Dai que a carencia do nutriente causacegueira noturna principalmente entre criancas e, em casos graves, leva a perdatotal da visao. Nem tudo o que alegra os olhos lhes faz bem. Asguloseimas, por exemplo, nao pedem parcimonia por acaso. Quem sempre se fartade muffins , biscoitos, salgadinhos e companhia tambemcomete um atentado ocular. E o vilao aqui e nada mais nada menos que a gordura trans. O trabalho da Universidade deMelbourne prova que, ao longo dos anos, ela multiplica a probabilidade de umindividuo sofrer de degeneracao macular. "A trans esta ligada a niveisdesregulados de gordura no sangue e a processos inflamatorios, condicoes queaumentam o risco da doenca", afirma a professora Elaine Chong. "Adegeneracao da macula e marcada pelo aparecimento de vasos sanguineos anormaise por uma constante inflamacao local", esclarece o medico Walter Takahashi,que e chefe do setor de retina do Hospital das Clinicas de Sao Paulo. Doce veneno Os cientistas tambem desconfiam ha um bom tempoque, em demasia, o acucar e outro fator prejudicial nessa historia. Ora, sao osdiabeticos que nao controlam os niveis de glicose no sangue os principais alvosde lesoes que, no transcorrer de decadas, fazem a retina sucumbir. "Ascelulas desse tecido nao tem um mecanismo protetor contra altas cargas deacucar na circulacao", explica a oftalmologista Jacqueline de Faria, daUnicamp. "Nessa regiao, o excesso de glicose propicia a formacao deradicais livres e um processo inflamatorio que levam a estrutura celular aocolapso", completa. Sera que apenas os diabeticos deveriam maneirarnos doces e nas massas para o bem dos olhos? E provavel que nao. Um novo estudoda Universidade Tufts, nosEstados Unidos, atesta que dar preferencia a alimentos de baixo indiceglicemico aqueles que nao disparam repentinamente as taxas de acucar nosangue e uma forma de resguardar a visao. A pesquisa foi realizada com maisde 4 mil pessoas com alteracoes na macula. A conclusao: manter os niveis deglicose seguros por meio da alimentacao retarda o avanco da doenca. "Faltadecifrar agora detalhes dos processos que explicariam essa protecao",comenta Jacqueline. Enquanto aguardamos essa resposta, os cientistasaconselham priorizar frutas, verduras e cereais. Nao bastasse diminuir o tempode absorcao do acucar e seus possiveis danos esses alimentos sao povoadosdos benditos antioxidantes. Contemplalos em sua rotina (e nao apenas com oolhar) significa enxergar mais longe, sem problemas a vista.por Diogo Sponchiato, Leticia Raposo e Gustavo Arrais 2 xicaras (cha) de arrozcozido 2 ovos 1 xicara (cha) de queijotipo parmesao ralado 12 xicara (cha) de cheiroverde