Fonte: REVISTA PADARIA MODERNA/NACIONAL N154 por Priscila Oliveira -ITPCEm busca de capacitacao e conhecimento na area de Alimentacao, Panificacao e Confeitaria, profissionais e empresarios do setor participaram da 17a edicao Curso de Formacao de Multiplicadores da Marcio Rodrigues & Associados, entre os dias 27 de junho a 14 de julho. O curso aborda, de forma intensa, os processos e tecnologias aplicados pelo ITPC.A Marcio Rodrigues & Associados, desenvolvedora dos conteudos aplicados no Propan, e responsavel pelo repasse e aplicacao da capacitacao, que objetiva tambem formar consultores do ITPC. A turma foi formada por proprietarios e gerentes de padarias; profissionais da area de Administracao, Engenharia de Alimentos, Nutricao, Pedagogia entre outras formacoes, que irao atuar como consultores; e tambem por pessoas que estao em processo de sucessao dos negocios da familia em Panificacao, e que precisam se inteirar melhor sobre o setor para dar continuidade aos negocios. A mistura de objetivos e atuacoes proporcionou uma rica troca de experiencia entre o grupo.Sou formada em Engenharia de Alimentos e estou me especializando em Gestao da Producao. O Curso foi otimo e a troca de experiencia foi sensacional. O Marcio Rodrigues nos passou informacoes relevantes e atuais, agregando mais conhecimento a minha experiencia nesse setor que quero continuar atuando. Termino o curso satisfeita com a metodologia, preparada, mas com a certeza de que tenho muito a aprender, falou Ana Lucia Oliveira de Belo Horizonte, uma das participantes. Apesar de ainda muito jovem, 17 anos, Luis Eduardo Freire ja auxilia a mae na padaria da familia, a Panificadora e Confeitaria Elite, na cidade de Sao Gabriel da Cachoeira/AM, ha 7 anos e tambem participou da capacitacao. A minha mae ja participou do curso e gostou muito. Segundo ela, foi como uma bussola que esperava encontrar ha anos, que a orientou a seguir no negocio, trazendo novidades para a empresa. Com a metodologia, tenho outra visao do setor e pude agregar conhecimento ao que vivencio na pratica. Entendi que nao e so a producao de pao que mantem uma padaria, o negocio e muito mais complexo e foi uma honra me tornar mais um multiplicador, disse Luis Eduardo. Ele acrescenta que a Panificadora e Confeitaria Elite recebe consultoria do Propan ha mais de 6 anos. O encerramento do curso foi realizado na noite da ultima quinta-feira, 14 de julho, na sede da parceira Vilma Alimentos, oportunidade onde foi oferecido um jantar aos presentes, depois do recebimento do certificado de conclusao. Ao longo dos anos, curso ja tornou mais de 600 pessoas aptas a atuar no setor e e referencia de excelencia e qualidade para os profissionais da area.Fotos: Jonathas Velasque Laboratorio beneficiar profissionais e pessoas que estao iniciando no ramo, por meio de cursos de auxiliar de padeiro e de confeitariaRepresentantes do Sindicato dos Panificadores de Sergipe participaram na manha desta quinta-feira, 14 de uma visita as instalacoes do Laboratorio Panaderil, localizado na unidade do Servico Nacional da Industria (Senai) no Distrito Industrial de Aracaju. Antes da visita, aconteceu uma oficina de qualificacao com o diretor regional do Senai, Paulo Bergamini, que falou sobre os cursos de