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Principio: Quem anda na direcao contraria a que Deus determina, pode acabar "adormecido num porao, lancado no mar ou engolido por um grande peixe."Texto biblico: Jonas 1.1-17Levanta-te, fora a primeira ordem de Deus para Jonas. Va a Ninive, a segunda. Clama contra ela, a terceira e ultima. " E levantou-se Jonas para fugir de presenca de Deus." E interessante pensar que Jonas obedeceu a primeira ordem, ele levantou-se de fato, mas nao para obedecer, senao para ir em uma outra direcao, aparentemente sem nenhum proposito que justificasse. Nao foi a nenhum jantar beneficente, ou a um casamento, nem tampouco a uma entrevista para um novo emprego. Jonas FUGIU !!! A fuga nada mais e do que uma enorme descida ladeira abaixo. Jonas desceu quatro vezes: Desceu a Jope, desceu ao navio, desceu ao porao do navio e desceu as entranhas do mar. Mas o que parece raro, e muito mais comum do que se pensa, pois ainda vemos nos dias atuais "muitos Jonas". E o que se pode dizer para os tais? Gostaria muito que um deles estivesse lendo estas linhas, apenas para dizer-lhe: "Amigo Jonas dos tempos atuais, pense bem, nao seja indiferente aos propositos de Deus, nao tome uma direcao contraria a que Ele te ordenou, nao ande na contra maos, nao espere o mar ficar revolto, acorde desse sono irresponsavel, levante-se e caminhe na obediencia do Eterno Deus, nao espere ser lancado num mar de problemas. Amigo Jonas da pos modernidade, nao espere ser engolido por um grande peixe, pois, alem de desconfortavel e umido, o cheiro nao deve ser dos mais agradaveis. Para muitos o fundo do poco nunca chega, mesmo que la ja estejam assentados ha seculos. Acredite, quem desprezar seu sacerdocio, se der tempo, clamara das entranhas de uma grande peixe, ou, das profundezas de um imenso mar de problemas, que nao teria se tivesse honrado o seu chamado. Amem!!! Principio: A primogenitura transcende o mundo fisico e humano, ela tem tambem um importante valor no mundo espiritual.Texto biblico: Genesis 26.22-34Casa ser humano veio a este mundo, pela vontade soberana de Deus, nao somos portanto, fruto do desejo carnal de nosso pais biologicos, mas efetivamente fruto do sonho do nosso Pai que esta nos ceus. Alem de nossa vinda a este mundo, desejou dar-nos outras bencaos, as quais nao convem rejeitar, sob o risco de nos depararmos com o remorso que resulta da maioria dos nossos erros. No texto acima proposto, vemos que ao rejeitar sua primogenitura, Esau rejeitou a Deus e consequentemente rejeitou todas as bencaos inerentes a primogenitura. O primogenito, na ausencia do pai, de acordo com o antigo testamento, era revestido de autoridade maxima sobre os irmaos, sendo inferior apenas ao seu pai. Na heranca tinha a porcao dobrada em relacao a seus irmaos. Nos tempos biblicos a posicao do primogenito era tao apreciada que o escritor da carta aos Hebreus utiliza a primogenitura como ilustracao para designar a igreja universal, a assembleia dos santos, aqueles, agora chamados de PRIMOGENITOS (Hebreus 12.23). Independente da ordem cronologica que nascemos em nossa familia, cristo nos
fez herdeiros da primogenitura que Ele herdou, pois alem de Sua primogenitura na terra, a biblia diz que Ele tambem e o primogenito dentre os mortos, isto e, Ele foi o primeiro a ressuscitar dentre os mortos, para que, pelo reconhecimento de Sua morte e ressurreicao, sejamos participantes de Sua primogenitura recebendo dEle a nossa salvacao. Como escaparemos se nao atentarmos para uma tao grande salvacao? (Hebreus 2.3). Nao seja como Esau, abrace e valorize tua salvacao.
Salmo 136Louvai ao SENHOR, porque ele e bom; porque a sua benignidade dura para sempre. Louvai ao Deus dos deuses; porque a sua benignidade dura para sempre. Louvai ao Senhor dos senhores; porque a sua benignidade dura para sempre. Aquele que so faz maravilhas; porque a sua benignidade dura para sempre. Aquele que por entendimento fez os ceus; porque a sua benignidade dura para sempre. Aquele que estendeu a terra sobre as aguas; porque a sua benignidade dura para sempre. Aquele que fez os grandes luminares; porque a sua benignidade dura para sempre; O sol para governar de dia; porque a sua benignidade dura para sempre; A lua e as estrelas para presidirem a noite; porque a sua benignidade dura para sempre; O que feriu o Egito nos seus primogenitos; porque a sua benignidade dura para sempre; E tirou a Israel do meio deles; porque a sua benignidade dura para sempre; Com mao forte, e com braco estendido; porque a sua benignidade dura para sempre; Aquele que dividiu o Mar Vermelho em duas partes; porque a sua benignidade dura para sempre; E fez passar Israel pelo meio dele; porque a sua benignidade dura para sempre; Mas derrubou a Farao com o seu exercito no Mar Vermelho; porque a sua benignidade dura para sempre. Aquele que guiou o seu povo pelo deserto; porque a sua benignidade dura para sempre; Aquele que feriu os grandes reis; porque a sua benignidade dura para sempre; E matou reis famosos; porque a sua benignidade dura para sempre; Siom, rei dos amorreus; porque a sua benignidade dura para sempre; E Ogue, rei de Basa; porque a sua benignidade dura para sempre; E deu a terra deles em heranca; porque a sua benignidade dura para sempre; E mesmo em heranca a Israel, seu servo; porque a sua benignidade dura para sempre; Que se lembrou da nossa baixeza; porque a sua benignidade dura para sempre; E nos remiu dos nossos inimigos; porque a sua benignidade dura para sempre; O que da mantimento a toda a carne; porque a sua benignidade dura para sempre. Louvai ao Deus dos ceus; porque a sua benignidade dura para sempre. CERTO DIA, UM RAPAZ DESILUDIDO RESOLVEU SEGUIR O EXEMPLO DOS "CONTOS DA INFANCIA".COLOCOU-SE FRENTE AO SEU ESPELHO E PERGUNTOU:- QUERIDO ESPELHO, OLHE PARA MIM E ME DIGA: EXISTE ALGUEM MAIS INFELIZ DO QUE EU?- COM CERTEZA, RESPONDEU O ESPELHO, EXISTE ALGUEM MAIS TRISTE QUE TU NESTE MOMENTO. E ESTE ALGUEM SOU EU.O RAPAZ OLHOU ESPANTADO.NAO ESPERAVA QUE UM ESPELHO FALASSE, E AINDA CONTRA ELE. MAS O ESPELHO PROSSEGUIU:- TU NAO IMAGINAS A DOR QUE EU SINTO AO VER, NO MEU REFLEXO, UMA PESSOA QUE DEIXOU SEUS PROBLEMAS TOMAREM CONTA DE SUA VIDA, QUE NAO TEM MAIS VONTADE DE LUTAR E PRINCIPALMENTE QUE NAO CONSEGUE VER DENTRO DE SI AS SUAS QUALIDADES, SUAS CAPACIDADES, SEU TALENTO. QUERIA QUE ESTIVESSE NO MEU LUGAR PRA VER.- TU ES UMA PESSOA TAO INTELIGENTE, QUE FALA PARA TODOS QUE TEM UM DEUS, E TANTAS VEZES FALOU DO AMOR DE DEUS, AGORA SE MOSTRA TAO DERROTADO. DEUS E TAO PEQUENO ASSIM
EM TUA VIDA PARA QUE TU TE SINTAS TAO INFERIOR ASSIM?- E PENA QUE TU NAO VEJAS ATRAVES DE MIM TODA A TUA FACILIDADE EM LIDAR COM AS PESSOAS, O QUANTO E EXPRESSIVA A TUA VOZ E TUA PALAVRA, QUANTO TEU CORACAO E FORTE, E O QUANTO AS PESSOAS TE AMAM. OLHE PARA TI! LEVANTA ESSA CABECA, POIS DIFICULDADES TODOS TEMOS, ASSIM COMO TODOS GUARDAM DENTRO DE SI ALGO ESPECIAL PARA DAR, A CAPACIDADE DE TORNAR A PROPRIA VIDA PRAZEROSA. QUANTAS SAO AS PESSOAS QUE GOSTARIAM DE SER COMO TU ES: SAUDAVEL, INTELIGENTE E COM TODA A VIDA PELA FRENTE! E NO ENTANTO, MUITAS DELAS SAO FELIZES E AGRADECEM A DEUS PELAS SUAS VIDAS!FEZ UMA PAUSA E CONTINUOU DESABAFANDO:- USE A TUA SENSIBILIDADE - ELA E ESSENCIAL PARA A VIDA. MOTIVE-SE: AO ACORDAR PELA MANHA, PENSE ALGO DO TIPO: "HOJE MEU DIA SERA PRODUTIVO, ALEGRE E CHEIO DE VIDA, POIS TENHO DEUS COMIGO."FACA ISSO COM AMOR NO CORACAO E SE CONCENTRE EM TEUS OBJETIVOS. DE HOJE EM DIANTE, QUERO VER OUTRA IMAGEM REFLETIDA EM MIM. UMA IMAGEM DE ALEGRIA INTERIOR.A VIDA E TAO CURTA.NAO PERCAS TEMPO COM OS MOMENTOS RUINS.FACA DELES EXPERIENCIAS POSITIVAS PARA CONTINUAR TUA VIDA. SER FELIZ DEPENDE DE UMA VIDA EM COMUNHAO COM DEUS E EM HARMONIA CONTIGO MESMO.O QUE VEM DEPOIS DISSO, SAO APENAS RESULTADOS.TUA POSTURA DIANTE DA VIDA DETERMINA O RUMO A TOMAR.
Seja Retirada Com Facilidade , Ai Entao Retornar Ao Fogo Para O Termino Do Cozimento .Cozinhar Em Agua Os Embutidos Da Feijoada E Fazer O Mesmo Da Rabada, Resfriar E Retirar A Gordura E Ai Entao Adicionar Ao Feijao.Utilizar Lombo Defumado No Lugar Do Bacon Em Preparos Menos Caloricos ,Ou Ate Utilizar Frango Defumado Sem A Pele Nesse Caso .Assim Podemos Desfrutar De Receitas Tradicionais Com Mais Saude E Muitas Vezes Com Economia .Comer Bem Sem Deixar De Ser Saudavel!Chef. Duca Lapenda
PRAZERES DA MESA AO VIVO 2011INFLUENCIAS INTERNACIONAIS EM RECEITAS PERNAMBUCANASLEVANDO EM CONSIDERACAO UMA RECEITA TRADICIONAL DE CAMARAO NAS MESAS PERNAMBUCANAS, DESENVOLVI UMA RECEITA COM FORTE INFLUENCIA DO ORIENTE.WONTON TRANSPARENTE DE BOBO DE CAMARAO EM CALDO DE PEIXADA COM PIMENTA DE CHEIRO.PARA 2 PORCOES4 FOLHAS DE PAPEL DE ARROZ TAILANDES6 CAMAROES VG SEM A CASCA E VISCERAS .100G DE CAMAROES PEQUENOS DESCASCADOS E ESVISCERADOS100G DE MACAXEIRA DESCASCADA E SEM TALO1 CEBOLA PICADA 1 PIMENTAO VERDE EM BRUNOISE (CUBINHOS DE 0,2MM)1 PIMENTAO VERMELHO EM BRUNOISE (CUBINHOS DE 0,2MM)1 PIMENTAO AMARELO EM BRUNOISE (CUBINHOS DE 0,2MM)1 XICARA DE FOLHAS DE COENTRO FRESCAS E CROCANTES1 COL DE SOPA DE CEBOLINHA PICADA1 PIMENTA DEDO DE MOCA SEM SEMENTES PICADA FINAMENTE1 COL DE CHA DE AZEITE DE DENDE100 ML DE LEITE DE COCO20ML DE OLEO DE URUCUM2 DENTES DE ALHO DESCASCADOS E PICADOS FINAMENTE4 CLARAS DE OVOSAL E PIMENTA A GOSTO.PASTA DE BOBOEM UMA PANELA AQUECA O AZEITE DE DENDE COM O DE OLIVA E SALTEIE A CEBOLA ATE AMOLECER ,ENTAO ADICIONE O ALHO,A PIMENTA DEDO DE MOCA E METADE DOS PIMENTOES, METADE DO COENTRO, E OS CAMAROES . SALTEIE POR 5 MINUTOS E ACRESCENTE O LEITE DE COCO, A MACAXEIRA E ADICIONE COM AGUA QUENTE SUFICIENTE P COBRIR APENAS.COZINHE ATE AMOLECER A MACAXEIRA ACRESCENTANDO AGUA QUENTE SEMPRE QUE NECESSARIO.RESFRIE E BATA NO POCESSADOR ATE VIRAR UMA PASTA HOMOGENEA ENTAO PASSE POR UMA PENEIRA . REGULE O SAL ,RESERVE NO REFRIGERADOR NUM SACO DE CONFEITEIRO.SALTEIE OS CAMAROES VG NO AZEITE DE DENDE,CEBOLA ,ALHO E O RESTANTE DO COENTRO E CUBOS DE PIMENTOES, ATE MUDAR DE COR ,REGULE O SALE RESERVE NO REFRIGERADOR.WONTONSUMEDECA 2 FOLHAS DE PAPEL DE ARROZ POR VEZ , E COM O SACO DE CONFEITEIRO COLOQUE A PASTA DE BOBO, EM SEGUIDA PONHA O CAMARAO INTEIRO E GUARNECA COM OS VEGETAIS COLORIDOS ONDE FORAM SALTEADOS. PINCELE A CLARA DE OVO E FACA A DOBRADURA DE SUA ESCOLHA. SEMPRE USANDO A CLARA PARA SELAR.PINCELE COM OLEO DE CANOLA E RESERVE NA GELADEIRA ATE A HORA DE COZINHAR NO CALDO E SERVIR.CALDO DE PEIXE COM PIMENTA DE CHEIRO100ML DE OLEO DE GIRASSOL OU OUTRO NEUTRO1 CEBOLA EM CUBOS GRANDES1 CENOURA EM CUBOS GRANDES1 TALO DE AIPO EM CUBOS GRANDES1 DENTE DE ALHO CORTADO PELA METADE100G DE PESCADA FRESCA EM 2 PEDACOS OU 2 SARAMUNETES (TRILHAS) INTEIROS ,SEM VISCERAS E ESCAMAS.4 PIMENTAS DE CHEIRO FRESCAS PICADAS FINAMENTESAL E PIMENTA A GOSTO.MODO DE PREPARO EM UMA PANELA FUNDA COLOQUE O AIPO,A CEBOLA AS PIMENTAS DE CHEIRO E A CENOURA E SALTEIE SEM AGITAR MUITO EM OLEO ATE COMECAREM A SUAR ENTAO ADICIONE O RESTANTE DOS INGREDIENTES E CUBRA COM AGUA FRIA. ESPERE FERVER E BAIXE O FOGO AO MINIMO TAMPE E, SEM MEXER, COZINHE POR 20 MINUTOS , DESLIGUE E COE EM UM PANO OU UMA PENEIRA BEM FINA ,SEM AMASSAR, PARA QUE O CALDO FIQUE BEM CLARO E RESERVE QUENTE NA PANELA. COLOQUE ENTAO OS WONTONS PARA COZINHAR ATE O PONTO IDEAL EM FOGO BAIXO. COLOQUE EM UM PRATO FUNDO E SIRVA QUENTE .DUCA LAPENDA, pomodorocafe@pomodorocafe.com.br www.ducalapenda.blogspot.com Tempo de festas..., engracado como esta epoca do ano nos trazem recordacoes
da infancia, de tempos que nao voltam . Apenas, na memoria.Neto de imigrantes que sou, tenho muito forte em minha memoria costumes e aromas de dois mundos, o italiano, de meu pai e portugues, de minha mae.Nos reuniamos sempre em nossa casa de praia na ilha de Itamaraca e passavamos as ferias juntos , mas na noite de natal , era especial.O aroma de tender, bacalhau, fio de ovos entre outros permeavam as paredes e me faziam sonhar com a comida.Mas, tinham alguns pratos que eram fantasticos, o italiano, SPAGHETTI CON LE SARDE , uma pasta com sardinhas (naquela epoca e na praia conseguiamos fresca, e preparavamos em sal) passas ,acafrao,e pinhoes,que substituiamos por castanhas de caju picadas, e o portugues , pernil de cabrito ao forno acompanhado de DEMONIOS A CAVALO , que sao ameixas secas sem carocos enroladas com bacon ao forno ate o bacon ficar crocante. Uma delicia!Estes pratos sao respectivamente, do sul da Italia e do centro norte de Portugal, origens de meus antepassados , e trazem memorias de uma infancia feliz ao lado da famIlia que tanto amo, em um lugar de ate hoje sinto muitas saudades.Ja no ano novo , era lei passar o reveillon no centro da ilha com a familia de ,Seu Doba, um amigo comerciante e pescador bem sucedido que morava em Itamaraca .Sua esposa ,Dona Tida fazia a fritada de camaroes mais deliciosa do mundo, que ,nem tento reproduzir ,para nao macular memorias tao queridas .Com pimenta na medida. Era uma bencao mesmo, uma dadiva, aquela comida.Encho os olhos de lagrimas relembrando os momentos de ternura e carinho que compartilhei com minha familia e aquelas pessoas tao queridas.Sao memorias de um tempo que tento manter muito acesas em mim e em meus filhos. Tempos que nao voltam ,mas podem ser perpetuados pelos sabores ,aromas e sentimentos de felicidade!ARTIGO PUBLICADO NO CADERNO SABORES DA FOLHA DE PE , COLUNA DE MARIA LECTICIA CAVALCANTE
GALINHADA A CARIOCACOXA E SOBRE-COXA DE GALINHA CAIPIRA ENSOPADA COM ARROZ E QUIABO FRITOporcao para 1 pessoaGALINHA CAIPIRA1 PECA DE COXA C/ ENTRECOXA COM PELE100ML DE AZEITE1 TOMATE CORTADO EM CUBOS1 COL DE SOPA DE POLPA DE TOMATES1 FOLHA DE LOUROSAL E PIMENTA MOIDA A GOSTO2 DENTES DE ALHO AMASSADO1COL DE SOPA DE VINAGRE1 COL DE SOPA DE SALSA PICADA1 COL DE SOPA DE CEBOLINHA PICADA1 COL DE SOPA DE COENTRO PICADO100G DE CEBOLAS PICADAS1 PIMENTA DE CHEIRO PICADA50G DE ARROZ PARBOILIZADO2 QUIABOS CORTADOS EM RODELINHAS OLEO PARA FRITARPREPARO.TEMPERE A GALINHA COM O ALHO CEBOLAS E TOMATES ,PIMENTA MOIDA ,LOURO E TEMPEROS VERDES DEIXE EM MARINADA NA GELADEIRA POR 12 HORAS.ENTAO DRENE OS TEMPEROS DA MARINADA E RESERVE A GALINHA ENXUTA SEPARADA DA MARINADA. EM UMA PANELA AQUECA O AZEITE E COLOQUE A MARINADA DRENADA P FRITAR ATE EXALAR AROMA, ENTAO, COLOQUE A GALINHA. ADICIONE A POLPA DE TOMATES E CUBRA COM AGUA.TAMPE E COZINHE ,ATE A GALINHA FICAR MACIA ENTAO RETIRE A GALINHA DO MOLHO DO GUISADO E RESERVE.NA PANELA COM O MOLHO ,COLOQUE O ARROZ E CUBRA COM AGUA FERVENTE. TAMPE E COZINHE ATE O PONTO DESEJADO.EM OLEO QUENTE FRITE O QUIABO ATE FICAR CROCANTE.PARA SERVIR AQUECA A GALINHA NA FRIGIDEIRA COM AZEITE E DOURE A PELE.MISTURE O ARROZ UMIDO COM O QUIABO FRITO , E MONTE NO PRATO COM A GALINHA E SIRVA QUENTE.SERA SERVIDO NO FESTIVAL ,RIO BOM DE MESA 2011 NO ESCH CAFE DO LEBLONDUCA LAPENDA CONFIT DE GUINE COM PURE DE BANANA COMPRIDAPARA 2 PESSOASCONFIT 2 COXAS E SOBRE-COXAS DE GALINHA-DE-ANGOLA EM UMA SO PECA2 CEBOLA GRANDE PICADA2 TALOS DE AIPO PICADO2 CENOURAS PICADAS4 DENTES DE ALHO PICADOS FINAMENTE2 FOLHAS DE LOURO10 SEMENTES DE PIMENTA DO REINO100ML DE AGUA100ML DE VINHO BRANCO SECO D BOA QUALIDADE1/2 COL DE CAFE DE SAL1/4 COL DE CAFE DE PIMENTA MOIDA NA HORA1KG DE BANHA SUINA 1 LT DE OLEO DE CANOLA1 PANELA FUNDA.PREPAROEM UMA VASILHA COLOQUE A GALINHA E TODOS OS INGREDIENTES EXCETO A BANHA E O OLEO E MASSAGEIE A CARNE COM OS TEMPEROS . RESERVE EM UM SACO PLASTICO NA GELADEIRA DURANTE 12 HS.RETIRE DA MARINADA E RESERVE A MESMA.ENXUGUE A GALINHA COM PAPEL TOALHA, EM UMA PANELA FUNDA DERRETA A BANHA NO OLEO EM FOGO MUITISSIMO BAIXO.MERGULHE A GALINHA COM CUIDADO PARA COBRI-LA TOTALMENTE COM A GORDURA , COZINHE DURANTE 3 HORAS EM FOGO BAIXISSIMO SEM MEXER ,OU ATE FICAR MACIA.DESLIGUE O FOGO ,RETIRE DA GORDURA A GALINHA DESCARTANDO A GORDURA.RESFRIE A TEMP AMBIENTE E GUARDE NA GELADEIRA P USO POSTERIOR.COM A PANELA QUENTE COLOQUE A MARINADA P FERVER ATE REDUZIR A METADE.RETIRE DO FOGO E COE O RESULTADO DESCARTANDO OS SOLIDOS.RETORNE O LIQUIDO AO FOGO E ADICIONE A MESMA QUANTIDADE DE VINHO DO PORTO ,EM FOGO BAIXO COZINHE ATE REDUZIR PARA 1/3 E RESERVE QUENTE.EM UMA FRIGIDEIRA QUENTE DOURE AS PARTES DA GALINHA COM UM POUCO DE AZEITE ATE FICAR CROCANTE.SIRVA COM O PURE DE BANANA E REGUE COM O MOLHO DE VINHO DO PORTO.PURE2 BANANAS COMPRIDAS MADURAS COZIDAS NA CASCA DURANTE 4 MIN NO MICRO -ONDAS2 COL DE SOPA DE MANTEIGA DE BOA QUALIDADESAL
E PIMENTA A GOSTOPREPAROCOM AS BANANAS AINDA QUENTES MISTURE COM A MANTEIGA ,SAL E PIMENTA E BATA COM MIXER OU PROCESSADOR ATE VIRAR UMA PASTA FINA E UNIFORME , SIRVA COM A GALINHA.RECEITA NOSSA, REPORTAGEM DE BRUNA CABRAL E FOTOS DE R LABASTIER, CAPA DO CADERNO BOA MESA DO JC PUBLICADO 5/08/2011
tudo isso sobre o produto porque ,sem ele nao seria possivel apresentar ao mundo da moderna gastronomia a nova cozinha brasileira que se esta fazendo no BRASIL, com carnes vindas de criatorios organicos, de vegetais produzidos sob certificados ambientais e sociais. Nos processos de execucao dos pratos, existem mudancas radicais ,para fazer com que o produto seja consumido em seu melhor momento,como cozimento sob vacuo (sous vide),e cozimento em baixa temperatura ,que mantem a textura e as propriedades nutricionais integras alem dos processos de embalagem e armazenagem.Vamos lembrar tambem que o BRASIL,principalmente a amazonia e uma das ultimas fronteiras gastronomicas mundiais a serem ultapassadas, sem falar de nossas culinarias regionais , que em um pais continental como o nosso, tem variacoes e nuances das influencias , indigena,negra ,europeia e asiatica.Durante seculos , os brasileiros foram guiados por preconceitos colonialistas ,que diziam que nossa culinaria era primitiva e selvagem, e portanto nao mereciam atencao.Hoje em dia , devido a evolucao da sociedade e economia brasileira , nos estamos resgatando nosso orgulho em fazer, e comer a comida de nossas tradicoes.O BRASIL tem em sua historia recente,alguns chefs que tem introduzido ingredientes genuinamente brasileiros na nossa alta gastronomia.Vou citar alguns que definitivamente sao um marco nesta evolucao. Laurent Saudeau,Claude Troisgros, Cesar Santos , e Alex Atala. Este ultimo , por sinal ,que hoje e considerado da gastronomia , a personalidade brasileira mais influente do mundo.Mas, o que me deixa mais orgulhoso nesta revolucao no prato brasileiro, e o show de novos chefs ,fazendo lindamente, e com muita propriedade, a Nova Culinaria Brasileira. Vou citar um time de muito peso a seguir. Rodrigo Oliveira (Mocoto- Sao Paulo-SP), Ana Luiza Trajano (Brasil A Gosto- Sao Paulo-SP) , Raphael Durand ( Marcel-Sao Paulo-SP) , Thiago Castanho (Remanso Do Peixe-Belem-PA) , Wanderson Medeiros (Picui Maceio AL), e surgindo com todo o talento, Rivandro Franca (Cozinhado Escondidinho-Recife-PE).Esses colegas estao fazendo a diferenca na revolucao e evolucao da cozinha brasileira , fazem o futuro da nossa gastronomia ser palpavel e servem de inspiracao para uma nova geracao de cozinheiros brasileiros.DUCA LAPENDAARTIGO PUBLICADO PELA REVISTA ... MENU DE SABOR... www.ducalapenda.blogspot.com pomodorocafe@pomodorocafe.com.br
faria normalmente. Parece tao corriqueiro, nao?- Nao e.- As vezes a aversao por coisas que seguem o padrao te afasta do prazer que e fazer coisas sem a obrigatoriedade de fazer se nao fosse esse contrato social implicito. RESPIRA! Acho que nao importa se algo esta imerso no padrao social... Importa se te faz bem.- Ja quis tanto estar fora do padrao que queria fazer coisas e, eu mesmo, barrava minhas vontades. Tendo como explanacao o fato destas coisas serem comuns! Um tanto quanto paradoxal, nao?- Vivendo e aprendendo.
Acho que essa e a trilha mais apropriada para este post. Deem play antes de ler.Olha aqui Escutou vindo de um lugar quesabia que estava vazio.Umespaco coberto apenas por ar entre ele e a parede. Paredes nao falam. Nao havia ninguem. Continuou andando.Podia ate ser louco, mas nao era burro. Sabia oque estava havendo. Apos 19 anos voltara a ouvir vozes. Calma, calma. Nao posso ter uma crise aqui. Repetia como um mantra. Havia conseguido voltar a seus afazeres corriqueiros.Possuia uma vida.Enquanto todos almejavam ter algo impar em suasvivencias, so queria ser mais um. Nem mais, nem menos. Mais um. Um empregochato. Pegar transito. Assistir TV. Ferias uma vez ao ano. Mas nao, foiagraciado com o dom da loucura, como gostava de chamar.Devaneios tolos permeavam sua mente, loucos naosabem que sao loucos. Portanto, talvez nao o fosse. Mas como? Improvavel.Pessoas nao ouvem vozes, pessoas nao veem seres disformes abrindo portas epessoas nao sao rasgadas por alucinacoes. Tocou a cicatriz em seu ventre.OLHA AQUI!! Gritaram dessa vez.Um sobressalto e um calafrio. Nao iria olhar.Sua cabeca estava quase girando. Ja bastava ter a certeza de que nao foi umachismo. Realmente havia voltado a escutar vozes. Nao queria o resto do pacote.Pra que? Mudar de cidade de novo. Perder todos que nunca teve. Ser apontado,julgado, execrado e humilhado. Ja era tarde da noite. So queria chegar a casa.O psicologo tentara ajudar. Mas so deu nomes ao que sentia. Apenas isso.Relatos pessoais. Pequenas memorias."5 de janeiro de 1984 As aulas ainda naohaviam voltado, estava andando pela rua. Eu me lembro de neve, mas talvezesteja errado. Aqui nao neva. Entrei em casa e juro que ouvi uma respiracao taoalta que me incomodava mais o fato de que ninguem havia acordado com o barulhodo que o barulho em si. (Alucinacao Auditiva) Vinha do quarto dos meus pais.Abri a porta devagar e nada poderia ter me preparado para essa visao.(Alucinacao Hipnagogica) Algo longilineo, curvado como uma aranha, grande comoum armario, nao consegui contar os olhos, talvez o fato de estarem girando eapontando para todos os lugares o mais rapido que podiam tenha me afetado.Respirava como uma locomotiva. Parecia acuado, mas grande o bastante para poderarrancar qualquer membro de qualquer pessoa no recinto como se estivessetirando um pedaco de algodao doce. Gritei, gritei e chorei. Minha mae meestapeou. Trancou-me no quarto. Nao dormi.""1 de maio de 1985 Estava assistindo TV. Meuspais ja nao me levavam a lugar algum. Nao queriam passar vergonha. Ouvi umgrito estarrecedor vindo do porao. Era agudo, era pontuado e era agoniante. Taodolorido e alto que nao consegui distinguir se era de um homem ou de umamulher, na verdade supus ser humano. Era um guincho. A certeza que eu tinha eque era de dor. Prostrei-me frente a porta do porao. Senti o cheiro de podre.Algo estava morto ou morrendo la dentro. Eu tinha certeza. (Alucinacaoolfativa) Coloquei a mao na macaneta. Suava e tremia. Os gritos nao cessavam. Naoabri a porta.""1 de outubro de 1990 Sussurravam em meuouvido durante o sono com certa frequencia. Eu nao entendia. Mas sempreacordava. Ja havia me acostumado a dormir com a luz