todo sistema nervoso. O corpo armazena carboidratos em tres lugares: figado (300 a 400g), musculo (glicogenio) e sangue (glicose). Os carboidratos evitam que nossos musculos sejam digeridos para producao de energia, por isso se sua dieta for baixa em carboidratos, o corpo faz canibalismo muscular. MONOSSACARIDEOS. Os monossacarideos, tambem chamados de acucares simples, consistem numa so unidade cetonica. O mais abundante e o acucar de seis carbonos D-glucose (glicose) e o monossacarideo fundamental de onde muitos sao derivados. A D-glucose e o principal combustivel para a maioria dos organismos e o monomero primario basico dos polissacarideos mais abundantes, tais como o amido e a celulose. Sao os carboidratos mais simples, dos quais derivam todas as outras classes. Os mais simples monossacarideos compostos com no minimo 3 carbonos: A classificacao dos monossacarideos tambem pode ser baseada no numero de carbonos de suas moleculas; assim sendo, as trioses sao os monossacarideos mais simples, seguidos das tetroses, pentoses, hexoses, heptoses, etc. Destes, os mais importantes estao as Pentoses e as Hexoses. As pentoses mais importantes sao: - Ribose (presente no RNA) e Desoxirribose (presente do DNA As hexoses mais importantes sao: - Glicose - Galactose - Manose - FrutoseDISSACARIDEOS Sao carboidratos ditos glicosideos, pois sao formados a partir da ligacao de 2 monossacarideos atraves de ligacoes especiais denominadas "Ligacoes glicosidicas". A ligacao glicosidica ocorre entre o carbono anomerico de um monossacarideo e qualquer outro carbono do monossacarideo seguinte, atraves de suas hidroxilas e com a saida de uma molecula de agua. Os glicosideos podem ser formados tambem pela ligacao de um carboidrato a uma estrutura nao-carboidrato, como uma proteina, por exemplo. POLISSACARIDEOS Sao os carboidratos complexos, macromoleculas formadas por milhares de unidades monossacaridicas ligadas entre si por ligacoes glicosidicas, unidas em longas cadeias lineares ou ramificadas. Os polissacarideos possuem duas funcoes biologicas principais, como forma armazenadora de combustivel e como elementos estruturais. Os polissacarideos mais importantes sao os formados pela polimerizacao da glicose, em numero de 3: - O Amido: E o polissacarideo de reserva da celula vegetal, formado por moleculas de glicose ligadas entre si atraves de numerosas ligacoes a (1,4) e poucas ligacoes a (1,6), ou "pontos de ramificacao" da cadeia. Sua molecula e muito linear, e forma helice em solucao aquosa. - O Glicogenio: E o polissacarideo de reserva da celula animal. Muito semelhante ao amido, possui um numero bem maior de ligacoes a (1,6), o que confere um alto grau de ramificacao a sua molecula. Os varios pontos de ramificacao constituem um importante impedimento a formacao de uma estrutura em helice. - A Celulose: E o carboidrato mais abundante na natureza. Possui funcao estrutural na celula vegetal, como um componente importante da parede celular. Semelhante ao amido e ao glicogenio em composicao, a celulose tambem e um polimero de glicose, mas formada por ligacoes tipo b (1,4). Este tipo de ligacao glicosidica confere a molecula uma estrutura espacial muito linear, que forma fibras insoluveis em agua e nao digeriveis pelo ser humano.