plena um prato mais bem elaborado. E e bastante facil identificar na nossa sociedade e cultura aqueles que nao tem esta capacidade. Em geral, em uma aleatoria ocasiao em que se sirva uma requintada iguaria, ouve-se comentarios ironicos lamentando a ausencia do tradicional churrasquinho do final de semana, do trivial feijao com arroz ou de um simplorio macarrao a bolonhesa, numa infeliz tentativa de desqualificar o trabalho, sobretudo artistico e gastronomico que foi desempenhado, por nao conseguir compreende-lo. Analogamente, e como pessoas (como eu) que vai a uma exposicao de arte moderna e nao compreende bulhufas por nunca ter desenvolvido esta sensibilidade. Nao proferirei, contudo, coisas do tipo "ate uma crianca faria" so porque nao compreendo o que esta sendo expressado, aceitando minha ignorancia plastico-artistica. Mas muita gente por ai o faz.Este meu interesse por boa comida poderia estar relacionado com criacao familiar, pois como ja disse, minha mae e uma expert em degustacao e uma excelente cozinheira (nao apenas de refeicoes triviais, mas da elaboracao de sofisticados pratos dignos de trabalhos de cheffs). Certamente fui influenciado por ela e pelo habito do meu pai em beber um bom vinho conforme cada tipo de refeicao. Entretanto, o mesmo nao aconteceu com a minha irma, desmentido esta tese. Ela nao da importancia aos detalhes das comidas, gerando ate mesmo atritos quando ela vai ao supermercado e, por considera-los superfluos, nao compra os ingredientes que eu gostaria de ter em minha dispensa (nos dividimos um apartamento). Alem disto, ela e amante de fast-foods, bolachas recheadas, refrigerantes, entre outras coisas que eu considero pobre em paladar. Mas que nao deixo de apreciar.E ai onde eu gostaria de chegar. Certa feita li uma das excelentes cronicas do Luis Fernando Verissimo em que ele defendia o que defenderei aqui. Verissimo, apesar de ser um entusiasta da boa gastronomia, defendeu veementemente o "pastel de rodoviaria". Isto e, ele quis ir a contramao de muitos entendidos que, ao chegar a determinado patamar de habilidade para degustar as coisas, esnobam as comidas triviais, simples, mas tradicionais de cada cultura, quando nao raro as discriminam como comidas populares, ruins e dai por diante.Sou do time do Luis Fernando Verissimo (alias, ele tambem e torcedor do Internacional) e consigo apreciar, na mesma proporcao, um Cassoulet ou um canape de foie gras e um pastel de carne com caldo de cana. Em geral, comidas que me remetem a boas recordacoes de crianca sao extremamente simples e de especial sabor para mim. Alias, e isto que o filme desenho-animado Ratatoulie demonstrou ao final, quando o temido gourmet finalmente provou o prato elaborado pelo ratinho protagonista. Algo extremamente simples na Franca, o ratatoulie (basicamente berinjela, tomate e abobrinha), mas que elaborado de tal maneira capaz de sensibilizar profundos sentimentos em quem o experimenta, especialmente pela sua elegante simplicidade.Sinceramente, discorri sobre tudo isto porque recentemente fiz uma correlacao mental entre as habilidades de interpretacao intrinsecas dos seres humanos, vinculadas ao desenvolvimento de determinadas sensibilidades. Ja ponderei a percepcao visual de uma arte plastica da qual sou desprovido e tambem da percepcao do paladar que creio ter