Na cozinha ou no campo, atividades e espacos diferenciados aumentam a descontracao e a produtividade de eventos corporativos.O mais comum nas empresas e fazer reunioes e eventos dentro do escritorio. A forma convencional, apesar de corriqueira, nem sempre e a mais produtiva, e atualmente existem espacos com propostas diferenciadas para eventos corporativos para fugir do ambiente empresarial, por vezes inibidor. Cozinhar ou participar de processos como moer cana, ordenhar vaca e tosquiar ovelhas podem parecer atividades incompativeis com reunioes, treinamentos e confraternizacoes de empresas, mas o Viandier Casa de Gastronomia e o Espaco Terra estao provando que estas praticas nao so sao adequadas ao meio corporativo como melhoram o desempenho dos executivos. Negocios na cozinha Ao inves da mesa de reuniao, uma mesa propria para cozinhar com cadeiras em volta. E assim que o Viandier, que e restaurante e escola de culinaria, atrai empresas para trabalhar e cozinhar ao mesmo tempo. "O ambiente empresarial sempre fez parte do meu dia a dia", diz Beatriz Iglesias, administradora e socia-proprietaria. Tanto ela quanto sua mae e socia, Norma Barbosa, trabalharam por muitos anos em bancos e aplicaram esta vivencia no novo negocio. "A cozinha e um lugar bastante propicio para reunioes de trabalho, pois nos transferimos as necessidades do cliente para o ambiente ludico", afirma. Segundo Beatriz, as risadas sao constantes durante as atividades no restaurante e o ambiente descontraido coloca desde o chefe ate o estagiario nas mesmas situacoes. "Todo mundo fica em pe de igualdade. Ao acabar com a hierarquia que existe dentro do escritorio, comecam a surgir novas ideia", garante Beatriz. Essa quebra de barreiras faz com que a criatividade aflore e a produtividade aumente. Os eventos sao personalizados de acordo com a solicitacao do cliente. Tanto os executivos quanto os chefs da casa podem preparar a comida, que pode ser sofisticada ou simples. "O cliente nos diz o que e mais adequado. Nos entendemos sua necessidade e juntamos com a vivencia do restaurante e escola de culinaria", diz. O servico cabe praticamente em qualquer orcamento e ja houve casos em que a empresa disse o quanto podia gastar por pessoa e foi montado um evento dentro do preco proposto. Isso faz o custo variar entre R$ 80 e R$ 1.000 por pessoa. Por ano, cerca de 65 empresas utilizam o espaco. Banco Itau, Grupo Pao de Acucar, Pfeizer, Runner Academias, GRSA (Grupo Accor), Coca-Cola e Bombril sao alguns dos clientes.O Viandier Casa de Gastronomia possui uma parceria com a Tendencia Consultoria, que trabalha com treinamentos ha mais de 13 anos. "No Viandier existe a oportunidade de vivenciar situacoes do dia a dia, desde um processo seletivo ate o desenvolvimento de uma equipe de alta performance", diz Fatima Arruda Guimaraes, psicologa e socia-diretora da Tendencia. A parceria existe ha cerca de tres anos e Fatima sentiu aumento na procura por treinamentos deste entao. "Chegamos a fazer um cafe da manha aberto, porque as pessoas queriam saber como funcionava esse tipo de evento", afirma. Para ela, o momento de instabilidade economica tambem contribuiu para esta curiosidade. "Quando a situacao do mercado fica