e reforca a ossatura pois auxilia na absorcao do calcio, tem acao no tecido nervoso central e na diurese.TaninosSao componentes funcionais glicosidios distribuidos em diversas especies de plantas. Tem a propriedade de precipitar proteinas e varios alcaloides em solucao, e com ferro dao origem a solucoes preto-azuladas.Com a maturacao dos frutos, perdem-se grandes quantidades de taninos. Esta substancia tem como fontes principais :os chas, maca, sorgo, manjericao, manjerona, salvia, uva, caju,manga,etc.Tocoferois e tocotricoisSao encontrados em sementes de oleaginosas, folhas e outras partes verdes das plantas. O -tocoferol, e encontrado nos cloroplastos enquanto os homologos , e sao encontrados no citoplasma celular. Essas substancias tambem conhecidas como vitamina E, possuem efeito inibitorio dos processos oxidativos de lipidios e sao consideradas nutrientes muito importantes, porque sua unica fonte sao os vegetais que os sintetizam. Os tocotrienois demonstraram capacidade de inibicao do crescimento de celulas cancerigenas.TorpenosSao substancias encontradas em uma grande variedade de alimentos, em especial vegetais e frutas, produtos de soja e outros graos. Funcionam como antioxidantes, protegendo os lipidios e os fluidos corporais da acao deleteria de radicais livres (oxigenio reativo, hidroxilas, peroxidos e radicais superoxidos). Estudos medicos demonstraram a eficiencia de terpenos na reducao dos riscos de cancer de mama, pulmao, colon, estomago,prostata, pancreas, figado e pele, entre outros. Quando ocorre uma mutacao em um gene oncogeno, as celulas sao instruidas para sintetizar uma proteina anormal, que pode se constituir e num fator de crescimento, ou interferir na atividade de uma enzima promotora do crescimento celular. As celulas passam a se dividir agressiva e anormalmente,formando o tumor. As reacoes quimicas envolvidas com o crescimento celular sao reguladas por enzimas e a acao anticancerigena dos terpenos ocorre pela reducao da atividade dessas enzimas, evitando a proliferacao desordenada das celulas.Os terpenos mais conhecidos pertencem ao grupo dos carotenoides e dos limonoides. Os carotenoides estao presentes em alimentos com pigmentacao amarela, laranja ou vermelha (tomate, abobora, pimentao, laranja). Seus principais representantes sao os carotenos, precursores da vitamina A, e o licopeno.. Os limonoides (-limoneno, pineno, eucaliptol) se encontram nas cascas de frutas citricas e atuam protegendo o tecido pulmonar, previnem determinados tipos de cancer e fortalecem o sistema imunologico. O alcool perilico (encontrado em cerejas) tem estrutura quimica parecida com o limoneno, possuindo atividade anticancerigena cinco vezes mais potente que esse composto.Em 2.000 foi lancada uma variedade transgenica de arroz denominada Golden rice, desenvolvida por pesquisadores suicos e alemaes,sob o patrocinio da Fundacao Rockefeller, da Comunidade Europeia e do Instituto Tecnologico da Suica. Sua principal caracteristica e o elevado teor de -caroteno, tendo sido desenvolvida para ajudar a combater a cegueira decorrente da deficiencia de vitamina A, problema especialmente critico em paises em desenvolvimento. Criancas que ingerem uma quantidade diaria adequada de vitamina A previnem uma serie de doencas que ocorrem pela deficiencia dessa vitamina, como a xeroftalmia (dessecamento dos dutos lacrimais) e querotomalacia (ulceracao da cornea).TriterpenoidesComponentes funcionais que previnem as caries, possuem acao anti-ulcerativa, anti-oxidante e antiinflamatoria.Encontrado como fonte na soja, frutas citricas e alcacuz.TriterpenosComponentes funcionais com acao expectorantes, anti-oxidante antiinflamatorios, adaptogenos, vaso-constritores, atenuam os sintomas do climaterio melhorando os fogachos e sintomas deste