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Sabe aqueles dias incontrolaveis de querer comer um doce???Quem nunca chegou em casa e nao abriu uma lata de leite condensado e simplismente caiu matando???Pois e, hoje foi o meu dia... cheguei em casa com uma vontade louca de comer um doce e nada melhor que uma boa lata de leite condensado para saciar a vontade, ai nao deu outra, vou deixar todo mundo com agua na boca ..O Leite Condensado surgiu com as experiencias do frances Nicolas Appert (1820), na esterilizacao e conservacao de alimentos em embalagens hermeticas, e mais tarde com o empreendedor norte-americano Gail Borden, que tentando desidratar o leite de vaca comum, descobriu que, antes de transformar-se em leite em po, o produto se tranformava em leite condensado.A invencao de Borden, patenteada em 1856, so foi valorizada quando estourou a Guerra Civil Americana, quatro anos depois. Transportando leite em po e leite condensado para as tropas - e depois colocando esses produtos no mercado - Gail Borden conseguiu notavel sucesso para o produto.No Brasil antes de ser fabricado no proprio pais, o leite condensado era importado.Ja em 1871, o Almanak Administrativo, Mercantil e Industrial da Corte e da Provincia do Rio de Janeiro - Almanak Laemmert, em seu capitulo sobre Armazens de Conservas Alimentares, anunciava a venda do produto na loja da Viuva Henry, na rua dos Ourives, 58 (atual rua Miguel Couto). E, em 1876, o estado da Bahia ja conhecia o leite condensado em latas, como se pode verificar pela sua ocorrencia na lista de tarifas de fretes da Estrada de Ferro da Bahia ao Sao Francisco.O nome de Nestle, se apresenta, no Brasil, nesse anuncio da Gazeta da Tarde do Rio de Janeiro, em 8 de maio de 1885, ao ser anunciado o Leite Condensado Marca Barbacena. Preparado pelo Sr. Henrique Nestle, o afamado auctor da Farinha Lactea. Era vendido no Deposito da Fabrica, em caixas, com 45 latas, por 27 mil-reis (valores da epoca).Em 1888, o Jornal do Comercio do Rio de Janeiro, anuncia o "leite condensado suisso", a venda por 600 reis a lata, na Travessa de Sao Francisco de Paula, 22a.Em Sao Paulo, o produto faz, um pouco depois, sua aparicao na capital em reclames publicitarios, como este de 22 de janeiro de 1890, no periodico O Estado de Sao Paulo, ao nos informar que era fornecido "a varejo e em grosso" pela Drogaria Sao Paulo, na rua Sao Bento.A empresa suica Nestle, a maior produtora de leite condensado no Brasil, iniciou suas atividades na fabricacao do produto em 1921, na cidade de Araras em Sao Paulo. No entanto, sua fabricacao em data anterior, por empresas brasileiras, ja e registrada, por exemplo, no Boletim de Ministerio da Agricultura, do Servico de Informacao Agricola de 1925, e se refere a existencia da Fabrica Ararense, em Sao Paulo, que em 1914, ja fabricava o leite condensado.O leite condensado comercial possui uma alta adicao de acucar, e alem do leite integral, pode ser preparado com a adicao de leite em po integral e lactose. Mas existem variedades in natura como o leite evaporado que nao
contem acucar.No Brasil, o leite condensado e o ingrediente principal do popular Brigadeiro e do Pudim de Leite Condensado.LEITE CONDENSADO CASEIRO Ingredientes- 12 xicara (cha) de agua quente - 2 xicaras (cha) de leite em po - 1 xicara (cha) de acucar cristal Modo de preparoNum liquidificador coloque agua quente, leite em po e acucar cristal. Bata por 3 minutos ate ficar com a consistencia de leite condensado. Transfira para um recipiente e espere esfriar. Obs: a mistura vai ficar mais encorpada conforme for esfriando. Para sua Informacao O Leite Moca e uma das marcas mais queridas e apreciadas pelos consumidores de todo Brasil. Presente na maioria dos lares, o produto virou sinonimo de categoria e sua marca tornou-se uma das mais fortes entre os produtos alimenticios no Brasil. E a marca que mais investe em marketing e comunicacao na categoria de leite condensado, sendo tambem o que mais inova e difunde os diversos e deliciosos usos do produto.
palavra cooperacao.Acender como uma estrela e concretizar este gesto de amor.Fora violencia, absurda em todas as suas classificacoes; em suas guerras e ditaduras dispensaveis e alimentadas pela competicao. Ajuda a todos os povos; a todas as criancas, sejam elas, africanas, russas, chinesas, judias, palestinas,americanas.Pois, e maravilhoso cumprir de forma consciente o que traz realizacao ao proximo,sabendo exercer a boa acao, participando ao mundo uma bela e eficaz missao que e a apologia ao amor, ao respeito e cuidado ao ser humano: o principio da solidariedade.A festa foi linda e maravilhosa, todos alunos da Unisuam , junto com a Chefe Alejandra Faundes que coordenadora Tecnica do curso de Gastronomia , deram um show de bola e fizeram deste evento mais uma vez a diferenca, obrigado Jorge, Yrapoan, Edila,Marcia ( aluna da estacio e uma grande profissional) Luciana, Sro Jaime e a todos aqueles que doaram um pouco do seu tempo para esta causa.Obrigado ONG Maos solidarias por me permitir doar um pouco dos meus conhecimentos.segue a receita da Vaca Atolada que fizemos no evento.VACA ATOLADA SOLIDARIAIngredientes- 2 colheres (sopa) de oleo- 1 kg de costela de vaca, cortada em pedacos pequenos (costela gaucha)- 2 cebolas medias picadas- 4 dentes de alho amassados- Sal e pimenta-do-reino a gosto (ou tempero pronto)- 5 tomates sem sementes picados- 6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado- 3 colheres (sopa) de aguardente- Pimenta dedo-de-moca picada a gosto- 2 folhas de louro- 2 1/2 litros de agua quente- 700 g de mandioca descascada, cortada em cubos (ja cozida)Modo de PreparoNuma panela (de preferencia, de ferro) com oleo, frite a costela de vaca, cortada em pedacos pequenos, ate dourar (mais ou menos 10 min). Junte as cebolas, os dentes de alho e refogue. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.Adicione os tomates, o cheiro-verde picado, a aguardente, a pimenta dedo-de-moca picada a gosto, as folhas de louro e a agua quente. Deixe cozinhar por 50 min na pressao, em fogo medio (se necessario, acrescente mais agua durante o cozimento).Quando a costela estiver cozida, acrescente mandioca descascada cortada em cubos (ja cozida).Deixe cozinhar por cerca de 25 min ou ate ficar cremoso (as costelas devem ficar "atoladas").Acerte o sal, se necessario.
Natal chegando, todo mundo com decimo terceiro no bolso, nada melhor do que comprar aquele bacalhau para fazer no final de ano, nao e mesmo???As Marias ai acima, ate que ensina direitinho como dessalgar um bacalhau, depois vou postar algumas receitas com esta iguaria tao apreciadas por nos pobres mortais.O Bacalhau e um peixe salgado, seco e naturalmente preparado, conservando todas as propriedades do peixe fresco.E nutritivo, saboroso, de facil digestao, rico em minerais e vitaminas, e com colesterol quase zero.E saudavel e totalmente natural. Veja o conteudo de nutrientes por 100g de parte comestivel de bacalhau:Nutrientes por 100g de Bacalhau Proteina 38g Gordura 1g Calcio 60mg Ferro 1,6 mgVitamina B:TiaminaRiboflavinaNiacina 0,01 mg0,20 mg2,4 mg Porcao comestivel 85% Agua 40g Energia Kcal/KJ 160/170 Alem disso tudo, o valor nutritivo de 1kg de bacalhau equivale a 3,2 Kg de peixe! Rende mais, podendo alimentar de 6 a 8 pessoas.O bacalhau e mais nutritivo que o peixe, a carne e o frango. E permite inumeras variacoes na cozinha do dia-a-dia, com receitas praticas que nao deixam a rotina do feijao com arroz acabar com seu prazer de comer.Coma mais bacalhau : e gostoso e so faz bem. SO E CARO Os 5 tipos de bacalhau salgado e seco Do ponto de vista tecnico, entende-se por peixe salgado e seco o produto elaborado com peixe limpo, eviscerado, com ou sem cabeca e convenientemente tratado pelo sal ( cloreto de sodio ) , devidamente seco, nao podendo conter mais de 40% de umidade para as especies consideradas gordas, tolerando-se 5% a mais para as especies consideradas magras.Dentro destas caracteristicas, existem 5 tipos diferentes de peixes salgados secos no mercado brasileiro ( que tambem podem ser vistos em Fotografias ) : Cod Gadus Morhua, Cod Gadus Macrocephalus, Saithe, Ling e Zarbo.Pela legislacao que esta sendo aprovada, apenas dois tipos poderao utilizar a designacao Bacalhau: o Cod Gadus Morhua, o Legitimo Bacalhau, e o Cod Gadus Macrocephalus, o bacalhau do Pacifico. Os demais deverao receber a designacao"pescado salgado seco".LEGITIMO BACALHAU:O Cod Gadus Morhua e o Legitimo Bacalhau. E pescado no Atlantico Norte e considerado o mais nobre tipo de bacalhau. Tem coloracao palha e uniforme quando salgado e seco; quando cozido, desfaz-se em lascas claras e tenras, de sabor inconfundivel e sublime. E o bacalhau recomendado em todos os pratos da cozinha internacional.BACALHAU MACROCEPHALUS :O COD Gadus Macrocephalus, ou Bacalhau do Pacifico, e muito semelhante em aspecto com o Cod Gadus Morhua. Seu habitat e o Pacifico Norte.E um peixe claro e tem sido vendido em muitos pontos de venda, devido a semelhanca, como sendo Legitimo Porto. Nao e facil diferenciar um do outro: uma das formas e observando bem o rabo e as barbatanas - se tiverem uma especie de bordado branco nas extremidades, e Macrocephalus. Outra forma e pela coloracao: o macro e um peixe bem mais claro (quase branco) que o Legitimo Porto.O Saithe e um tipo mais escuro e de sabor mais forte. E o tipo mais importado atualmente e e o campeao de vendas no Nordeste brasileiro. E utilizado para bolinhos, tortas, mexidos,
saladas e ensopados de bacalhau.O Ling e bem claro e mais estreito que os demais. Tem um bom corte e e muito apreciado no Brasil. Sua carne e clara, bonita e muito boa para grelhar.O Zarbo e um peixe pequeno e claro, que se adapta bem ao corte transversal e tem muito boa rentabilidade. Todos os 5 tipos sao classificados em 3 categorias:Imperial- E a melhor classificacao. Significa que o bacalhau esta bem cortado, bem escovado e bem curado. O Porto Imperial e exemplo do melhor dos melhores.Universal - Classificacao que identifica o bacalhau que apresenta pequenos defeitos, que nao chegam a comprometer sua qualidade, visto que o paladar e o mesmo do Imperial;Popular - E o bacalhau que apresenta manchas e do qual faltam pequenos pedacos, extirpados pelo arpao na hora da pesca. E de praxe nas importacoes de bacalhau que 80% dos peixes sejam classificados como Imperial e 20% como Universal.O que e o Bacalhau do Porto?Historicamente, a cidade do Porto foi a primeira a receber e preparar o bacalhau que os pescadores portugueses buscavam nas aguas geladas da Terra Nova, Islandia e Groenlandia. Ainda hoje o Porto e a principal cidade culinaria do bacalhau.Por tradicao cultural, no Brasil o nome "Porto" passou a identificar o bacalhau de melhor qualidade. Era o bacalhau que vinha da Cidade do Porto, e era comercilizado no porto das capitais do Rio e Salvador.Usava-se chamar "Porto" apenas o bacalhau tipo Cod Gadus Morhua acima de 3 kg, que quando cortado apresenta grossas lascas, de bela cor e suave textura.No entanto, exportadores e supermercados tambem utilizam a denominacao "Porto" para o Cod Gadus Macrocephalus, o que confunde o consumidor. Atualmente, o "Bacalhau Porto" que identificamos no mercado brasileiro, pode ser de origem norueguesa, portuguesa, islandesa, espanhola ou francesa ( principais paises exportadores). E pode ser do tipo Cod Gadus Morhua e Cod Gadus Macrocephalus, com peso superior a 3 kg.
Os indigenas foram os primeiros habitantes da Regiao Centro-Oeste. Depois chegaram os bandeirantes. Eles descobriram muitas minas de ouro e fundaram as primeiras vilas: Vila Real do Bom Jesus de Cuiaba, atual Cuiaba capital do Estado de Mato Grosso, Vila Boa, atual estado de Goias e Meya Ponte, hoje, municipio de Pirenopolis. Surgiram arraiais que se tornaram municipios importantes. A descoberta de diamante deu origem a vila chamada corrutela.Os fazendeiros de Minas Gerais e de Sao Paulo, tambem povoaram a regiao. Eles organizaram grandes fazendas de criacao de gado.Para defender as fronteiras do Brasil com os outros paises, foram criados fortes militares. Entre eles, destaca-se o Forte de Coimbra, hoje o municipio de Corumba. Em volta desses fortes surgiram povoados.O povoamento aumentou com a construcao de estradas de ferro e, mais tarde, com o aparecimento das rodovias e das hidrovias.A construcao de Brasilia como sede do governo brasileiro, tambem contribuiu para o povoamento e o desenvolvimento socio-economico da Regiao Centro-Oeste.A Culinaria do Centro-oeste do PaisO Centro-Oeste brasileiro engloba tres dos biomas mais ricos do Brasil, a Amazonia, o Cerrado e o Pantanal. A populacao que se estabeleceu nessa regiao desenvolveu ao longo dos seculos saborosos metodos de preparar ingredientes exclusivos do Centro-Oeste, que infelizmente passam desapercebidos para a maioria dos brasileiros. E o caso do perigoso pequi, popularissimo entre os goianos e que pode deixar a boca de nao-iniciados repleta de espinhos. Ou da amarga guariroba, uma especie de palmito acinzentado. A culinaria dessa regiao de biodiversidade riquissima e uma mistura das cozinhas indigena, portuguesa, paulista, mineira, nordestina e paraguaia. Os indios, habitantes originais da regiao, colaboraram com seus pratos a base de peixe e mandioca. Os descobridores portugueses com a docaria. Os bandeirantes paulistas com as carnes secas e as farofas (de banana, de carne, de ovo). Os mineiros trouxeram pratos a base de porco, como o arroz com sua. Dos espanhois veio o puchero, cozido com carnes variadas e grao de bico. E como a sul-mato-grossense Campo Grande chegou a abrigar a terceira maior colonia japonesa no Brasil, a culinaria local tem herancas dos japoneses, como o soba, especie de sopa de omelete, carne de porco e macarrao frito, e o uso de shoyo em alguns pratos e na mandioca cozida.Dos vizinhos paraguaios, a regiao Centro- Oeste herdou a chipa, pao de queijo mais seco que o mineiro em forma de ferradura com pedacos de queijo meia cura ou goiabada dentro, a sopa paraguaia (que de sopa nao tem nada, pois e uma torta) e o terere, bebida largamente consumida no Pantanal e que e uma versao gelada do chimarrao gaucho. O terere (pronuncia-se terere) e feito com o mate menos moido e menos processado que o do chimarrao. A bomba tem furos maiores, e a bebida e servida na guampa, chifre de boi cortado.A tradicao do Cerrado reserva surpresas como o empadao goiano, o arroz-de-puta-rica e a pamonha salgada. O Pantanal, por sua vez, esconde pratos como a mojica de pintado do Mato Grosso e o furrundum, doce feito com o tronco do mamao.Em alguns lugares do Pantanal a
carne de jacare e consumida ensopada. ARROZ DE PEQUIIngredientes90 ml de oleo de pequi ou canola200 g de cebola picada5 dentes de alho1 colher (sopa rasa) de curcuma em po (acafrao da terra)500 g de tomate sem semente picado250 g de polpa (carne) de pequi650 g de arroz tipo agulinha500 ml de caldo de legumes (1 tablete dissolvido em 500 ml de agua)Sal a gosto1 maco de cheiro verde picado Modo de Preparo1o - Numa panela em fogo medio de preferencia de barro, aquecer o oleo de pequi ou de canola e refogar a cebola e o alho ate obter um leve dourado.2o - Junte a curcuma( acafrao da terra), o tomate picado e a carne de pequi. Misture bem e em seguida acrescente o arroz, refogue por uns 3 minutos mexendo sempre e coloque o caldo de legumes quente ate cobrir o arroz e tempere com sal a gosto.3o - Abaixe o fogo depois de ferver e cozinhe tampado ate o arroz ficar cozido +/-25 minutos, se necessario pingue um pouco mais de caldo de legumes. Sirva polvilhando cheiro verde picado a gosto.RENDIMENTO: 8 porcoes Informacoes sobre o pratoSobre o Pequi1- Assim como o cupuacu e a joia da cozinha do Norte, o pequi e a paixao da culinaria do Centro-Oeste. Fruta nativa do cerrado de sabor marcante e peculiar, muito utilizada na cozinha nordestina, do norte de Minas e da regiao, o pequi tem a casca esverdeada e rugosa e o tamanho de uma laranja. O que e consumido do pequi sao suas sementes, que podem ser transformadas em polpa para doces e licores e em ingrediente pincipal de pratos da cozinha local (como acompanhamento ou como ingrediente solitario). 2- Perfumado e altamente calorico, o pequi tem gosto meio adocicado. Da semente do pequi se come somente a polpa, que deve ser raspada com os dentes ate que a parte amarela comece a ficar esbranquicada.3- A arvore do pequi, o pequizeiro, e protegida por lei - o que impede seu corte e comercializacao em todo o territorio nacional. Ela atinge 10 m de altura e frutifica entre setembro e fevereiro. 4- Do pequi se aproveita tudo, exceto os espinhos. A casca da arvore solta uma tinta acastanhada usada pelas tecelas locais para o tingimento de tecidos. A raiz, a;tamente toxica, e usada para matar peixes. As cinzas do pequizeiro sao usadas na fabricacao de saboes caseiros. As folhas sao ricas em tanino, e sao usadas pelas tecelas. A polpa do pequi, de coloracao amarelo-vivo, e rica em oleo comestivel e em vitaminas A e C. A castanha, envolvida pelos espinhos, pode ser comida ou usada na fabricacao de cosmeticos, sabonetes e cremes. Dizem os locais que essa castanha tem propriedades tonificantes e pode ser usada no tratamento de bronquite, resfriados, gripe e controle de tumores.Sobre Acafrao da Terra1 - O acafrao-da-terra (Curcuma longa), conhecido tambem como curcuma, turmerico, acafrao-da-india, acafroa e gengibre amarelo, e uma planta herbacea da familia do gengibre (Zingiberaceae), originaria da Asia (India e Indonesia). 2 - Dela se obtem uma especiaria homonima que e o principal
componente do tempero do caril (prato culinario) a indiana (ou curry). Sua caracteristica principal e atuar como digestivo e ativador da funcao hepatica.3 - Da sua raiz seca e moida se extrai o po, utilizado como condimento ou corante de cor amarela e brilhante, na culinaria e no preparo de medicamentos.4 - Usado para colorir laticinios, bebidas e mostarda, em cozidos, sopas, ensopados, molhos, peixes, pratos a base de feijao, receitas com ovos, maioneses, massas, frango, batatas, couve-flor e ate paes. Deve ser dissolvida em um caldo quente antes de ser incorporada a uma receita. E ingrediente essencial para acentuar o sabor e dar cor a muitos pratos da cozinha indiana, principalmente arroz.5 - A palavra curcuma tem seu primeiro registro no seculo XVI, oriunda do latim terra meritare, ou "merito da terra" (de acordo com o livro Plantas de A-Z, de Paula Negraes, editado por BEI Comunicacoes)
chegou a abrigar a terceira maior colonia japonesa no Brasil, a culinaria local tem herancas dos japoneses, como o soba, especie de sopa de omelete, carne de porco e macarrao frito, e o uso de shoyo em alguns pratos e na mandioca cozida.Dos vizinhos paraguaios, a regiao Centro- Oeste herdou a chipa, pao de queijo mais seco que o mineiro em forma de ferradura com pedacos de queijo meia cura ou goiabada dentro, a sopa paraguaia (que de sopa nao tem nada, pois e uma torta) e o terere, bebida largamente consumida no Pantanal e que e uma versao gelada do chimarrao gaucho. O terere (pronuncia-se terere) e feito com o mate menos moido e menos processado que o do chimarrao. A bomba tem furos maiores, e a bebida e servida na guampa, chifre de boi cortado.A tradicao do Cerrado reserva surpresas como o empadao goiano, o arroz-de-puta-rica e a pamonha salgada. O Pantanal, por sua vez, esconde pratos como a mojica de pintado do Mato Grosso e o furrundum, doce feito com o tronco do mamao.Em alguns lugares do Pantanal a carne de jacare e consumida ensopada. ARROZ DE PEQUIIngredientes90 ml de oleo de pequi ou canola200 g de cebola picada5 dentes de alho1 colher (sopa rasa) de curcuma em po (acafrao da terra)500 g de tomate sem semente picado250 g de polpa (carne) de pequi650 g de arroz tipo agulinha500 ml de caldo de legumes (1 tablete dissolvido em 500 ml de agua)Sal a gosto1 maco de cheiro verde picado Modo de Preparo1o - Numa panela em fogo medio de preferencia de barro, aquecer o oleo de pequi ou de canola e refogar a cebola e o alho ate obter um leve dourado.2o - Junte a curcuma( acafrao da terra), o tomate picado e a carne de pequi. Misture bem e em seguida acrescente o arroz, refogue por uns 3 minutos mexendo sempre e coloque o caldo de legumes quente ate cobrir o arroz e tempere com sal a gosto.3o - Abaixe o fogo depois de ferver e cozinhe tampado ate o arroz ficar cozido +/-25 minutos, se necessario pingue um pouco mais de caldo de legumes. Sirva polvilhando cheiro verde picado a gosto.RENDIMENTO: 8 porcoes Informacoes sobre o pratoSobre o Pequi1- Assim como o cupuacu e a joia da cozinha do Norte, o pequi e a paixao da culinaria do Centro-Oeste. Fruta nativa do cerrado de sabor marcante e peculiar, muito utilizada na cozinha nordestina, do norte de Minas e da regiao, o pequi tem a casca esverdeada e rugosa e o tamanho de uma laranja. O que e consumido do pequi sao suas sementes, que podem ser transformadas em polpa para doces e licores e em ingrediente pincipal de pratos da cozinha local (como acompanhamento ou como ingrediente solitario). 2- Perfumado e altamente calorico, o pequi tem gosto meio adocicado. Da semente do pequi se come somente a polpa, que deve ser raspada com os dentes ate que a parte amarela comece a ficar esbranquicada.3- A arvore do pequi, o pequizeiro, e protegida por lei - o que
impede seu corte e comercializacao em todo o territorio nacional. Ela atinge 10 m de altura e frutifica entre setembro e fevereiro. 4- Do pequi se aproveita tudo, exceto os espinhos. A casca da arvore solta uma tinta acastanhada usada pelas tecelas locais para o tingimento de tecidos. A raiz, a;tamente toxica, e usada para matar peixes. As cinzas do pequizeiro sao usadas na fabricacao de saboes caseiros. As folhas sao ricas em tanino, e sao usadas pelas tecelas. A polpa do pequi, de coloracao amarelo-vivo, e rica em oleo comestivel e em vitaminas A e C. A castanha, envolvida pelos espinhos, pode ser comida ou usada na fabricacao de cosmeticos, sabonetes e cremes. Dizem os locais que essa castanha tem propriedades tonificantes e pode ser usada no tratamento de bronquite, resfriados, gripe e controle de tumores.Sobre Acafrao da Terra1 - O acafrao-da-terra (Curcuma longa), conhecido tambem como curcuma, turmerico, acafrao-da-india, acafroa e gengibre amarelo, e uma planta herbacea da familia do gengibre (Zingiberaceae), originaria da Asia (India e Indonesia). 2 - Dela se obtem uma especiaria homonima que e o principal componente do tempero do caril (prato culinario) a indiana (ou curry). Sua caracteristica principal e atuar como digestivo e ativador da funcao hepatica.3 - Da sua raiz seca e moida se extrai o po, utilizado como condimento ou corante de cor amarela e brilhante, na culinaria e no preparo de medicamentos.4 - Usado para colorir laticinios, bebidas e mostarda, em cozidos, sopas, ensopados, molhos, peixes, pratos a base de feijao, receitas com ovos, maioneses, massas, frango, batatas, couve-flor e ate paes. Deve ser dissolvida em um caldo quente antes de ser incorporada a uma receita. E ingrediente essencial para acentuar o sabor e dar cor a muitos pratos da cozinha indiana, principalmente arroz.5 - A palavra curcuma tem seu primeiro registro no seculo XVI, oriunda do latim terra meritare, ou "merito da terra" (de acordo com o livro Plantas de A-Z, de Paula Negraes, editado por BEI Comunicacoes)