de cor rubi com reflexos purpura, muito frutado com leve e caracteristico retrogosto amargo. NoPiemonte se produz vinho Dolcetto em 11 DOC diferentes. Uma curiosidade, a uva Dolcetto e apreciada tambem como fruta de mesa por sua docura.Nao tem producao de Dolcetto fora da ItaliaGAMAY: uva da regiao de Beaujolais, na Franca, produz vinhos leves, muito frutados, particularmente aromaticos, indicados para o consumo rapido em sua maioria; o vinho tem um aroma leve de pera, resultado dos metodos de producao, com leve toque de framboesa; e a partir desta uva que se faz o famosoBeaujolais Nouveau cujo lancamento, toda 3a Quinta Feira de novembro e uma festa mundialmente conhecida.MALBEC: com Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, aMalbec e a quinta uva tinta da regiao de Bordeaux, embora entre na composicao de vinhos de outras regioes da Franca menos famosas, como e o caso de Cahors, a Malbec encontrou sua fortuna na Argentina, onde produz excelentes tintos de taninos e acidez bem balanceados, que acompanham as famosas carnes assadas daquele pais.Esta sendo plantada, embora em pequenas parcelas, tambem no Chile e no Brasil, com resultados promissores em termo de qualidade.MERLOT: outra grande cepa bordalesa, aMerlot produz vinhos mais aveludados que aCabernet Sauvignon, que acompanha maravilhosamente em corte onde sua suavidade e maciez servem para abrandar a mais tanica e conhecida parceira. Envelhece muito bem na madeira e e encontrada, com otimos resultados em todas as regioes vinicolas ao redor do mundo.No Vale dos Vinhedos esta sendo considerada como a uva tinta que melhor se adaptou ao clima e Terroirde la, conseguindo produzir alguns excelentes vinhos e atraindo a atencao do publico e da critica internacional.NEBBIOLO: grande uva tinta da regiao do Piemonte, produz os miticos Barolo e Barbarescoalem de varios outros vinhos do noroeste da Italia, como o Gattinara, o Carema etc. Todos vinhos extremamente encorpados, de longa guarda e que requerem um envelhecimento prolongado, suas caracteristicas sao os aromas complexos que de florais passam para especiarias, evoluindo em notas animais de couro, tabaco, dependendo do envelhecimento; pedem pratos fortes como caca, assados e molhos de funghi. Nao tem vinhedos de Nebbiolo, com resultados apreciaveis, fora da Italia.PINOT NOIR: e a uva usada para fazer o famoso vinho tinto de Borgonha na Franca, e extremamente sensivel ao clima, seu cultivo tem resultados limitados, tornando-a assim uma uva de producao dificil e cara. A Pinot Noir da vinhos nao muito tanicos mais de extrema elegancia e de gra classe, com escasso resultados no resto do mundo, na Borgonha ela produz algum dos melhores e mais caros vinhos tintos do mundo. Em tempos recentes bons resultados com a Pinot Noir tem sido alcancados no Chile, nos vales mais frios, na Nova Zelandia e nos vinhedos de altura da Argentina.SANGIOVESE: uva famosa em todo o mundo por ser a base do famoso Chianti e do celebrado Brunello di Montalcino. Esta uva tinta originaria do centro da Italia, tem forte personalidade, da aos vinhos fortes taninos que possibilitam o envelhecimento, seu plantio e difuso em toda a peninsula, em corte ou como varietal.Muito pouco plantada