investidores, o Montana Grill, primeiro em Campinas. Hoje possuem uma unidade no Itaim, alem de filiais em Goiania e Porto Alegre. A casa paulistana e um tanto impessoal, com um salao gigantesco tipico de restaurantes do interior mas oferece carnes e servicos de otima qualidade. Horario Seg. a sex., 12h-16h e 18h-0h; sab.,12h-0h; dom., 12h-22h. North Vila NovaRua Jacques Felix, 365, V. Nova Conceicao (3044-4885/northvilanova.com.br)A casa original, North Grill, instalada ha anos noShopping Frei Caneca, gerou uma filial glamourosa na Vila Nova Conceicao. Apesar da grande concorrencia local, o North Vila Nova se sai bem gracas a boa selecao de carnes nobres, incluindo cortes australianos e de gado Wagyu, ultramarmorizado de gordura. O ambiente e agradavel e os precos menos salgados do que se poderia supor a uma boa casa de carnes. Horario Ter. a sex., 12h-15h30 e 19h30-23h; sab., 12h-23h30; dom., 12h-18h. RodeioRua Haddock Lobo, 1.498, Jd,. Paulista (3474-1333/ rodeiosp.com.br);Outro endereco Shopping Iguatemi, Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2.232 (2348-1111)Durante decadas, este restaurante foi o templo dos endinheirados apaixonados por carnes de qualidade. Nasceram nos bastidores de sua cozinha dois icones da gastronomia nacional: a picanha fatiada e o criativo arroz biro-biro (com ovos, bacon e batata palha). Apesar de parte de seu antigo glamour ter sumido na fumaca dos concorrentes, perdeu feio quem apostou em sua derrocada. A casa original modernizou-se, recuperou o brilho e ainda encontrou folego para abrir uma filial no disputado Shopping Iguatemi. Horario Seg. a sex., 11h30-15h30 e 18h30-0h; sab., 11h30h-0h; dom.,11h30-23h. Templo da Carne Marcos BassiRua Treze de Maio, 668, Bela Vista (3288-7045/ marcosbassi.com.br)Marcos Bassi, falecido em 2013, elevou a profissao de acougueiro ao status de nobre artesao. Conhecia a estrutura celular de cada peca, sendo alguns cortes de sua propria autoria a fraldinha, assim como o exclusivo bombom, levam sua assinatura. Seu nome esta estampado em produtos dos melhores supermercados da cidade, mas e no seu Bixiga onde tudo comecou que ele sempre se sentiu em casa, e e o lugar onde seu restaurante, cercado por diversas cantinas italianas, reina absoluto.Horario Seg. a sab., 12h-0h; dom., 12h-18h. Varanda GrillRua Gal. Mena Barreto, 793, Itaim Bibi (3887-8870/ varandagrill.com.br);Outro endereco Shopping JK Iguatemi, Avenida Presidente Juscelino Kubitscheck, 2.041, V. Olimpia (3152-6809)A casa levou anos para atingir o panteao da unanimidade da critica especializada na cidade. Nossas primeiras visitas, por exemplo, foram pautadas por um servico simpatico, mas muito distante da fama conquistada. Quando fomos a segunda casa instalada no Shopping JK, tudo mudou e alcancamos ali, pela primeira vez, o verdadeiro nirvana. A carne esbanja suculencia, com timing, temperatura e qualidade de servico dignos de um campeao entre os grandes de Sao Paulo. Horario Seg. a qui., 12h-15h e 19h-23h; sex., 12h-15h30 e 19h-23h; sab., 12h-18h e 19h-0h; dom., 12h-17h. Vento HaraganoAvenida Reboucas, 1.001, Jd. Paulista (3083-4265/ ventoharagano.com.br)A vitrine de carcacas perfeitamente grelhadas, colocadas em volta de uma fogueira na entrada deste rodizio no estilo gaucho, e a prova final das autenticas raizes da casa. Sua localizacao privilegiada nos Jardins chega a tumultuar o transito nos fins de semana, portanto tenha paciencia. Mas o Vento Haragano valera