A dieta vegetariana reduz o risco de doencas cronicas comparada a alimentacao com carne A Ciencia ja provou que o consumo de carne vermelha em excesso esta relacionado a um maior risco de doencas cardiacas. Se voce faz parte do time que nao abre mao do consumo diario de carnes, mais uma pesquisa chega para fazer o alerta a sua saude. Um estudo publicado dia 3 de junho no JAMA Internal Medicine confirmou a relacao entre longevidade e a dieta vegetariana. Algumas evidencias ja sugeriam que o consumo de carne poderia aumentar o risco de mortalidade, mas a ligacao ainda nao tinha sido confirmada. A pesquisa envolveu a analise de 73.308 homens e mulheres que foram separadas em cinco grupos de acordo com o consumo alimentar: nao vegetarianos, semi-vegetarianos, vegetarianos que consomem peixes e frutos do mar, ovo-lacto-vegetarianos (que consomem produtos derivados do leite e ovos) e veganos (que excluem todos os produtos de origem animal). Os participantes do estudo foram acompanhados por seis anos, e durante esse periodo os especialistas constataram 2.570 mortes entre os voluntarios, sendo que os vegetarianos tinham um indice de mortalidade 12% menor do que os carnivoros. Os resultados mostraram que a dieta vegetariana, sem gordura animal, esta associada ao menor risco de doencas cronicas, como sindrome metabolica, hipertensao, diabetes, doenca isquemica do coracao e mortalidade por doencas renais. Nos homens, os resultados foram ainda mais favoraveis. O grupo dos vegetarianos era composto por pessoas mais velhas, com maior nivel educacional e muitos eram casados. De acordo com os pesquisadores, eles bebiam menos alcool, fumavam menos, se exercitavam mais e eram mais magros do que os carnivoros. Um estudo anterior conduzido pelo Cancer Institute, no Reino Unido, mostrou que vegetarianos costumam pesar menos de que quem consome carne e os veganos sao ainda mais magros que os vegetarianos. Quatro tipos de vegetarianismo O vegetarianismo tem ganhado muitos adeptos que buscam atraves da alimentacao evitar o consumo de gordura animal, principalmente da saturada proveniente da carne vermelha, reduzindo assim os riscos de doenca do coracao, nivel de colesterol e triglicerides. Confira a seguir os quatro tipos mais comuns de vegetarianismo:Dieta semivegetarianaQuem sempre incluiu carnes na dieta pode ter dificuldades para cortar totalmente esse alimento do cardapio. Por isso, muitas pessoas escolhem uma dieta menos restritiva, chamada dieta semivegetariana. "Os individuos que seguem essa alimentacao limitam a ingestao de carne a, no maximo, tres refeicoes da semana", diz a nutricionista. Com a continuidade no consumo de alimentos de origem animal, mesmo que seja em uma quantidade menor, a maioria das pessoas nao precisam de suplementacao de vitaminas, proteinas ou minerais. Mas a especialista adverte que, em alguns casos, a suplementacao ja pode ser aconselhada. "Nao podemos pensar de maneira generalizada. Mesmo em uma dieta pouco estritiva como a semivegetariana, alguns individuos podem sofrer com a ausencia de nutrientes. Por isso, antes de comecar uma dieta, e essencial procurar um nutricionista", explica. Dieta ovolactovegetarianaAs pessoas que aderem a essa dieta excluem da alimentacao todos os tipos de carnes de animais, mas continuam ingerindo ovos, leite e seus derivados - iogurte,