Em uma das minhas muitas idas as Minas Gerais, na pequena cidade de Merces do Pomba, conheci esse prato e fiquei instantaneamente apaixonado. Eram idos de 1987 e jamais esqueci. Recentemente resolvi refaze-lo e deu muito certo. Passo aqui a receita para os que nao sabem:Ingredientes:1 Kg de costela bovina em ripas;2 kg de aipim (mandioca, macaxeira);2 colheres de sopa de banha de porco;2 cebolas grandes picadas;2 pimentas malaguetas sem sementes e picadinhas;2 tomates sem pele e sem sementes;4 dentes de alho triturados;sal a gosto;cebolinha verde picada a gosto.Modo de PrepararDoure a cebola e o alho em banha de porco;Acrescente as costelas, cortadas nos vaos entre os ossos;doure ate que pegue cor;acrescente os tomates e as pimentas;acrescente agua e sal a gosto;cozinhe em pressao por 1 hora;Abra a panela, retire todos os ossos e despreze-os;Reserve a carne;No mesmo caldo do cozimento, adicione o aipim e torne a cozinhar em pressaopor mais 30 minutos ou ate que o aipim desmanche;Retire os fiapos;A consistencia ideal e a de bobo, ou sejaum creme com alguns pedacos mais solidos;acrescente a costela desfiada e mexa bem;finalize com cebolinha verde e coma em companhia de uma boa pinga mineira. Esta e uma receita de origem turca, similar a nossa tradicional berinjela recheada. A diferenca vem com os temperos, um pouco diferentes. Por minha conta acrescentei queijo parmesao ralado e azeitonas pretas. Ficou muito bom. Muito bom mesmo...Meu termometro para avaliar se as comidas ficaram boas sao as criancas. Criancas quando comem berinjelas, algo esta errado: ou a comida esta boa ou querem te pedir alguma coisa. Espero que seja a primeira opcao. Ingredientes:2 berinjelas grandes;500 g de carne de vitelo moida (acem, musculo);1 molho de hortela;1 colher de sobremesa de paprica picante;10 azeitonas pretas;sal a gosto;pimenta calabresa a gosto;azeite de oliva o quanto baste;3 tomates italianos;1 cebola ralada;4 dentes de alho ralados.Modo de Preparar:Corte as berinjelas ao meio, longitudinalmente;Faca pequenos furos no miolo, com palitos;Cozinhe em agua e sal ate ficarem macias;Deixe esfriar, reture as polpas com uma colher e as reserve.Em uma panela, doure em azeite a cebola e o alho;Acrescente a carne moida e refogue;Adicione os miolos das berinjelas;Tempere com sal e pimante calabresa;Acrescente os tomates e mexa ate que desmanchem;Adicione as azeitonas e a paprica picante;Por fim, quando a carne ja estiver pronta, acrescente a hortela.Recheie o vazio das berinjelas com a carne;salpique com parmesao ralado e leve ao forno medio por 40 minutos.Abra uma garrafa de vinho tinto seco, porque ninguem e de ferro.Um abraco. Por Carlos Eduardo Heinig. Indo a livraria, por esses dias, fiquei surpreendido com uma imagem: um livro do Paulo Coelho ao lado de Liev Tolstoi. Para os leitores-de-fim-de-semana pode passar despercebido. Rapidamente, retirei o Best Seller de perto do classico. Ninguem poe caviar perto do papel higienico sujo... Mas, por que no Brasil, os leitores gostam tanto de ler esses escritores imbecis? Pesquisei rigidamente os leitores dos outros paises e constatei algo unico: eles tinham cerebro! Temos leitores no Brasil, quando muito os que leem "Paunucuelho" - que mal sabem ler. Saem de suas escolas Paulofreirizadas, totalmente imbecis. E