Amo batata doce: assada, refogada, frita. Nao importa a cor: rosa, branca... mas, a amarela, e a mais gostosa (na minha opiniao!) e nesta epoca, e facil encontrar.Ingredientes:3 batatas doces2 xicaras de quinoa cozidas2 dentes de alho2 colheres de sopa de azeite de oliva1 colherinha de lemon herbs pimenta rosa moidaGergelim para finalizarPreparo:Cozinhe as batatas doces e esmague com um garfo ainda quente, acrescente o azeite de oliva, o alho picadinho, a quinoa e os temperos. Misture bem e faca bolinhas, passe um lado no gergelim e acomode em uma forma com papel manteiga ou polvilhada com farinha de milho. 3 xicaras de arroz cozido1 xicara de quinoa cozida (opcional)2 ovos batidos1/2 xicara de farinha de arroz ou farinha de aveia2 dentes de alho picados1 cebola picadasal, pimenta e temperos verdes de sua preferencia1/2 xicara de leite desnatado1 colher (de sobremesa) de fermento em po1 colher (sopa) de azeite de olivacubos de queijo para o recheio (opcional)Misture todos os ingredientes (menos o queijo). Unte uma forma para cupcakes e coloque 1 colher de sopa (aproximadamente) em cada cavidade e coloque um cubo de queijo e acrescente mais um pouco de massa para cobrir o queijo. Salpique gergelim, queijo ralado ou oregano e asse ate dourar. Pense numa coisa boa e facil de fazer:3 xicaras de farinha de milho em flocos (aquela biju)1 lata de milho2 cenouras raladas1 colher de sopa de vinagre1 colher (sobremesa) de fermento1 colher (sopa) de azeiteazeitonas picadastemperos verdes a gosto2 dentes de alho picadinhosaguapimenta e salPreparo:bate aos poucos a farinha no liquidificador para ficar fina e coloque numa tigela. No liquidificador, bata o milho, com um pouco de agua, o azeite, temperos, sal e pimenta. Depois despeje na vasilha com a farinha, acrescente as azeitonas picadas e misture bem. Por ultimo, o fermento. Faca bolinhas ou pequenos hamburguers e disponha em um refratario levemente untado com azeite e leve ao forno para assar.Pode ser servido desta forma ou molho de sua preferencia. Sabe aquela vontade de comer torradinhas? Nao deixa passar.3 pimentoes verdes3 pimentoes vermelhos2 abobrinhas pequenasAlhoAlho poroAlho burroazeite de olivatemperos a gostoqueijo parmesao raladosal Coloquei os pimentoes para sapecar numa chapa, a principio, coloquei inteiros, mas depois resolvi corta-los, acho que ficou mais simples:Depois a parte mais chata: tirar a pele, mas nao e dificil. Cortei em pequenas tiras finas e deixei num refratario. Enquanto esperava sapecar os pimentoes, filetei as abobrinhas (fiz isso com um descascador) e refoguei com um pouquinho de azeite de oliva e misturei aos pimentoes.Cortei os alhos, refoguei e misturei com os outros ingredientes.Depois e preciso colocar um pouco de sal, de temperinhos que vc gosta, o queijo parmesao, misturar bem e esta pronto! Hoje resolvi tentar (novamente) fazer um queijinho caseiro, destes que nao precisa curar. Adoro a ideia de brincar com temperos e incluir outros ingredientes, nada que ja nao exista nas queijarias do RS e MG, mas na medida que eu gosto. Hoje me pareceu simples e facil demais, so que ja joguei fora muito leite tentando, mas esta receitinha, deu certo:2 litros de leite (usei o integral de