Ocafe gourmet e reconhecido no mercado de cafes especiais como indicador dequalidade superior, relacionado a caracteristicas intrinsecas do grao verde,como aroma, sabor, corpo, acidez e sabor residual.A partir da implantacao doPrograma de Qualidade do Cafe (PQC) em 2004, a Associacao Brasileira daIndustria do Cafe (Abic) estabeleceu normas para classificacao do produto eobtencao de selo de qualidade da instituicao. Dessa forma, classificou o cafe torradoem grao ou torrado e moido, em tres niveis: tradicionais, superiores ougourmet.Oscafes gourmet sao constituidos de cafe 100% arabica de origem unica, oublendados", que atendam as caracteristicas e a qualidade global dabebida. Em relacao ao aspecto, devem apresentar graos de cafe arabico dos tipos2 a 4 COB13, com ausencia de graos com defeitos pretos, verdes, e ardidos,preto verdes e fermentados.A qualidade superior esta tambem ligada a origem dacultura, quando se explora a diferenciacao por meio dos atributos territoriais(solo, clima, altitude e temperatura). A denominacao de origem pode seridentificada informalmente, identificando-se a localizacao especifica de umadeterminada fazenda ou regiao, ou de modo formal, a partir de criterios estabelecidosna legislacao, como no caso de Minas Gerais, que foi precursor ao estabelecerquatro regioes produtoras, por meio de um decreto.E importante ressaltar que alei foi importante, mas, na pratica, e fundamental estabelecer um padraoespecifico e inerente a cada regiao, para que possam ser adotados sistemas decontrole e certificacao como garantia de que o produto esta em conformidade comos criterios minimos exigidos.CafeorganicoParaque um cafe possa adotar essa denominacao, deve ser produzido com base emprincipios de nao utilizacao de agrotoxicos. Outro fator importante e a adocaode sistemas de producao organica que possam oferecer um equilibrio entre o soloe a planta, a partir do uso da materia organica, resultando em plantas maisresistentes a pragas e doencas. Essa cultura deve seguir a filosofia mais amplada agricultura organica e adotar principios basicos e sistemas de certificacaocapazes de atestar e garantir as caracteristicas inerentes, permitindo assim abusca de posicionamento e valores diferenciados no mercado.Fonte: https://www.sebrae.com.br Intituladasde AntiOx, Uva Zen e EcoBeta, as novidades visam atender consumidores quebuscam produtos de alta qualidade aliados ao conceito de vida sustentavel Inseridaem um nicho de mercado que vem ganhando cada dia mais adeptos, a Cooperativa deProdutores Ecologistas de Garibaldi (Coopeg) desenvolveu tres novas opcoes desucos mistos organicos com vegetais. Auxiliando no combate a radicais livres,com propriedades antioxidantes e calmantes, as bebidas nominadas AntiOx, UvaZen e EcoBeta chegam as prateleiras para atender os consumidores que buscamprodutos de alta qualidade, com apelo funcional e que sao elaborados em umarranjo produtivo ambientalmente e socialmente sustentavel.Utilizandocomo materias-primas beterraba e gengibre, o suco EcoBeta apresenta acaoantioxidante, assim como o AntiOx, que leva em sua composicao, alem dosingredientes anteriores, suco de uva integral, que contem elevado indice deresveratrol e flavonoides. Ja o Uva Zen une os sucos de uva integral e dealface, que possui compostos que atuam como calmantes naturais.Osprodutos nao possuem adicao de agua, acucar, corantes ou conservantesartificiais. Tambem sao livres de lactose, gluten e compostos alergenicos. Ascombinacoes sao resultados de um ano e meio de pesquisa e desenvolvimento.Adistribuicao da novidade iniciou no mes de dezembro. Assim como o tradicionalsuco de uva integral, ja bastante conhecido pelo mercado,