De cor branca, ele e um dos ingredientes alimenticio mais utilizado no mundo para realcar o sabor dos alimentos, sendo capaz de deixar carnes, frangos e sopas deliciosos. Se voce pensou no sal, errou completamente. E o Glutamato Monossodico, mais conhecido como AJI-NO-MOTO, que se consagrou como um tempero universal, usado ha mais de 100 anos para conferir mais impacto, continuidade e harmonia ao sabor dos pratos de quase todas as culturas, tornando-se indispensavel no preparo de alimentos industrializados.A historiaA historia comecou em 1907 quando o Dr. Kikunae Ikeda, professor e pesquisador da Universidade Imperial de Toquio, a partir de experimentos revolucionarios com algas marinhas Kombu, ingrediente tradicional da culunaria japonesa, conseguiu isolar o acido glutamico, um aminoacido encontrado na natureza que, quando processado, resultava no Glutamato Monossodico. Durante a conducao das experiencias o doutor Ikeda constatou um quinto sabor, alem dos ja conhecidos, doce, salgado, azedo e amargo. Esse quinto sabor foi nomeado de Umami, que significa saboroso. O Dr. Ikeda acreditava na melhoria das condicoes nutricionais do povo japones atraves do Umami e tinha consciencia da necessidade de disseminacao dessa propriedade na forma de um produto para as familias.Aproximou-se entao de Saburosuke Suzuki, que era o responsavel pela producao de iodo, com a ideia de criar uma empresa e o convidou para ser seu socio no novo negocio. Em julho de 1908, ele entao registrou a patente de fabricacao do tempero (glutamato). No ano seguinte a nova empresa lancou no mercado, no dia 20 de maio, o produto com nome comercial de AJI-NO-MOTO, que significa essencia do sabor, utilizado para realcar o sabor dos alimentos. O novo produto, que era utilizado para dar um toque especial em sopas, molhos, legumes, verduras, carnes e outras preparacoes do dia-a-dia, pois nao alterava cor e nao salgava, rapidamente conquistou o publico japones e se tornou um dos temperos mais populares do pais.Saburo, filho de Saburosuke, que promoveu as vendas do AJI-NO-MOTO inicialmente, tinha apenas 19 anos nesta epoca. Insatisfeito com os metodos tradicionais como os anuncios publicitarios, aplicou varias estrategias de marketing inovadoras, como por exemplo, os anuncios em carrocas de cavalos. Alem disso, numa epoca em que o fornecimento de amostras de produto era raro, ele o vendia em pequenas garrafas por meio de maquinas de venda automatica, alem de contar com a preciosa ajuda de farmaceuticos que viajavam por todo o pais divulgando o novo produto e promocoes nacionais. Tambem fazia campanha nacional percorrendo o pais com uma banda de marchas para vender o produto a lojas de varejo. Foi igualmente o criador dos famosos selos de estrada, anuncios que diziam Dashi no Oyadama (O Rei do Caldo) Ajinomoto, escritos na estrada com giz, que aticavam o interesse do publico.Um ano apos o inicio da venda do produto no mercado japones, Saburosuke Suzuki ja tinha comecado a vender AJI-NO-MOTO em Taiwan e na Coreia. Eram as primeiras exportacoes de um tempero que ficaria famoso no mundo inteiro. As vendas do produto excederam as suas proprias previsoes. O produto espalhou-se rapidamente por lanchonetes, restaurantes, e ate mesmo nos lares japoneses. Isto fez