de coentro fresco picados Pre-aqueca o forno alto. Coloque a berinjela em uma assadeira. Asse-a por 5 minutos perto da chama. De vez em quando, vire-a ate que cerca de metade da casca esteja tostada. Coloque a berinjela em um prato proprio para micro-ondas. Cozinhe por 5 minutos na temperatura alta do micro-ondas, ou ate a berinjela ficar macia. Deixe esfriar o suficiente de modo que possa segura-la. Entao, retire a pele, deixando alguns pedacos tostados. Corte-a em fatias grossas. Aqueca o oleo em uma frigideira em fogo medio. Acrescente a cebola e mexa, cozinhando-a ate ficar macia. Misture a berinjela e os tomates. Tempere com pimenta-caiena, sal e pimenta-do-reino. Continue cozinhando e mexendo ate tudo ficar macio. Decore com coentro antes de servi-lo. Comentario constante do site:Trata-se de berinjela grelhada e tomate um prato simples, rapido e o mais importante, um autentico prato indiano que acompanha o principal. Fica ainda melhor quando servido com naan (pao indiano levedado e espalmado, cozido em forno de carvao) ou roti (pao indiano tipico, sem fermento, preparado na chapa ou na frigideira). Deve ter a consistencia de uma papa ao termino do preparo, mas e delicioso! Fotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/5dc2fac5-4ef3-460a-a30a-b642b1c0fff.jpgAllrecipesGALETTE DE LEGUMESRende 8 fatias RECEITA DA COMUNIDADE TESTADA PELO LUIZ1 e 12 xicara de farinha 12 colher (cha) de sal 12 colher (cha) de acucar 12 xicara de creme vegetal 2 berinjelas pequenas 2 abobrinhas 1 cebola 3 colheres (sopa) de oleo 2 dentes de alho 1 pimentao vermelho 1 colher (sopa) de manjericao sal e pimenta a gostoJunte todos os ingredientes ate obter uma farofa. Acrescente agua, aos poucos, e mexa com o garfo ate a massa ficar homogenea. Faca uma bola, embrulhe em papel-aluminio e leve a geladeira por 15 minutos Recheio: num escorredor, coloque a berinjela e a abobrinha, cortadas em rodelas, e polvilhe-as com sal. Deixe escorrer por 15 minutos. Passe em agua corrente e enxugue. Reserve. Refogue a cebola e o alho no oleo. Acrescente o pimentao, a berinjela, a abobrinha e cozinhe em fogo baixo ate os legumes ficarem macios. Tempere com sal, pimenta e manjericao. Retire do fogo e deixe esfriar. Abra a massa com o rolo sobre uma forma de 35 cm de diametro, com o fundo virado para cima, ate obter um disco de 30 cm de diametro. Espalhe o recheio sobre a massa, deixando uma borda de 5 cm. Dobre-a sobre o refogado, liberando o centro. Asse ate dourar.Fotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/Receitas/576_galette_01.jpgManequim BERINJELA AO FORNO COM MOLHO DE TOMATERECEITA FORNECIDA PELA BELEBerinjela cebolaalhooregano milhoervilhaazeitonasmolho de tomate salsinhacebolinhasallimaoazeiteDeixe a berinjela de molho na agua com sal e limao por 20 min. Refogue o alho e a cebola com o molho de tomate, coloque o oregano, o milho, a ervilha, corte as azeitonas e as coloque, uma pitada de sal. Corte as berinjelas em tiras finas, coloque em uma assadeira em camadas e enquanto estiver fazendo as camadas va adicionando o molho entre elas com a salsinha, a cebolinha e o azeite. Termine a ultima camada com o molho, coloque algumas azeitonas por cima. Coloque no papel de aluminio e leve ao forno