ou menos 30minutos.Colocar o arroz ja lavado, agua fervida que cubra(mais ou menos dois dedos).Mexer ate cozinhar, para nao grudar na panela.Os..: Se a agua secar e o arroz ainda nao estivercozido, colocar mais agua quente e continuarmexendo.FeijoadaIngredientes: (15 porcoes)Couve a mineira (3 macos de couve)Molho3 colheres (sopa) de salsa picadinha3 colheres (sopa) de cebolinha picadinha1 copo de suco de limao1 pitada de pimenta-do-reino1 colher (sopa) de pimenta malagueta picada6 colheres (sopa) de cebola batidinhaSal7 colheres (sopa) de oleo1 folha de louro3 dentes de alho socados100 g de toucinho defumado500 g de lombo500 g de linguica2 kg de feijao preto1 kg de carne defumada1 kg de carne de porco salgada500 g de paio1 pe de porco431 orelha de porcoModo de Preparo: Escolha e lave o feijao. Deixe-o de molho em agua fria de vespera. Lave bemas carnes para tirar o excesso de sal. Deixe-as tambem de molho em agua fria, mas em vasilhaseparada, trocando a agua de quando em quando. No dia seguinte, cozinhe em panelas separadaso feijao e as carnes. Quando o feijao estiver macio, refogue o alho e a cebola no oleo, junte 3 ou4 colheradas de feijao, amasse, acrescente algumas colheradas do caldo do feijao e deixe ferver.Despeje em seguida na panela de feijao. Quando as carnes estiverem cozidas, despeje-as napanela de feijao, que deve ser bem grande. Deixe Ferver durante 15 ou 20 minutos, para tudo tomargosto. Se gostar de louro, pode acrescentar uma folha. Prove o sal e, se preciso, acrescente.Como as carnes sao salgadas, nem sempre e necessario por mais Sal. Pode servir a feijoada emtigelas individuais, de barro ou ceramica, colocando em cada uma algumas colheradas de feijao eas varias carnes cortadas em pedacos. Acompanha-se a feijoada com arroz branco, couve a mineira,farinha de mandioca, laranjas meio acidas, descascadas e cortadas em fatias, e o proprio molho.A bebida apropriada e a Batida de Limao ou Caipirinha.Molho: Amasse um pouco as pimentas e junte os outros ingredientes. Se preferir um molhomenos forte, pode acrescentar uma colher de sopa de agua.Couve a mineira:Lave a couve. Tire os talos. Arrume uma folha sobre a outra, enrole e corte bem fininha. Aperte numavasilha com agua para nao ficar tao amarga. Refogue 2 colheres (sopa) de cebola em 4 colheres de oleo.Esprema bem a couve e junte ao refogado. Acrescente o sal e mexa. Deixe alguns minutos no fogo,Mexendo bem. Nao deve ser cozida demais.FeijoadaProcedimentos para FeijoadaSEXTA-FEIRACorte as carnes salgadas (carnes, rabo, orelha, pe etc...)Lave bem e deixe de molho em agua fria. Troque varias vezes no dia.SABADOCozinhe o feijao com folhas de louro e um pouco de sal para nao fermentar.Cozinhe as carnes que ficaram de molho na agua (so em agua).Corte as carnes defumadas e reserve.DOMINGOFrite o toucinho (bacon) e retire- Deixe so a gordura.Lave as carnes defumadas e frite na gordura. Reserve.Refogue cebolas cortadas em rodelas e pimenta-de-cheiro, na gordura restante.Coloque caldo do feijao, deixe ferver e coloque as carnes (todas). Deixe ferver novamente.Coloque folhas de louro, o feijao, e uma laranja cortada sem a casca (inteira). Prove de sal.43Coloque pimenta-do-reino moida.Os.: Se o caldo ficar grosso,