"Parar de comer carne pelo menos um dia por semana e uma mudanca significativa que todos podem adotar."(Paul McCartney)Consome de CenourasIngredientes:4 cenouras, de preferencia organicas1 batata media descascada1 cebola media picada1 dente de alho grande1 pedacinho de gengibre1 colher de sopa de oleo vegetalsal e pimenta do reino a seu gostoraspas de limao (pequena quantidade)1 colher de curcuma em po (opcional)azeite de oliva para servirpimenta calabresa (opcional)Preparo:Corte as cenouras e a batata descascada em pequenos cubinhos. Pique a cebola e o alho. Em uma frigideira ou panela grande aqueca o oleo vegetal e frite o alho. Adicione a cebola e deixe fritar em fogo baixo ate que a cebola comece a ficar dourada, transparente. Adicione a batata, o gengibre e as cenouras. Adicione agua ate cobrir os legumes. Tempere com sal e deixe cozinhar ate que os legumes estejam bem macios. Mais ou menos 20 minutos.Com a ajuda de uma escumadeira ou concha retire os ingredientes solidos da panela e coloque no liquidificador com um pouco da agua do cozimento e bata ate conseguir um creme bem lisinho. Acrescente o restante da agua do cozimento aos poucos para controlar a consistencia. Caso voce desejar acrescente mais agua alem da agua do cozimento dos legumes.Devolva para a panela, junte as raspas de limao, ajuste o sal e adicione a pimenta do reino, de preferencia moida na hora.Sirva imediatamente. Se desejar coloque um fiozinho de azeite de oliva.Rendimento: 3 porcoesFonte: levemente adaptado de Vegana Doencas auto-imunes: A inflamacao e um dos principais componentes das doencas auto-imunes. Este grupo de doencas se caracteriza por uma resposta imunologica do organismo contra componentes proprios identificados como estranhos pelo sistema imune. Disto resulta uma agressao inflamatoria que assume caracteristicas clinicas diversas, de acordo com o tecido ou sistema afetado.Dentre as mais conhecidas doencas deste grupo estao o lupus eritematoso sistemico e a artrite reumatoide em adultos. Em criancas podem ser citadas a artrite reumatoide juvenil e a febre reumatica entre as mais importantes e prevalentes. (Carlla) Hemorragia ou sangramento e a perda de sangue do sistema circulatorio. A resposta inicial do sistema cardio-circulatorio a perda aguda de sangue e um mecanismo compensatorio, isto e, ocorre vasoconstricao cutanea, muscular e visceral, para tentar manter o fluxo sanguineo para os rins, coracao e cerebro, orgaos mais importantes para a manutencao da vida. Carlla Inflamacao Aguda A inflamacao aguda e uma reacao complexa, e e causada pela lesao celular, normalmente necrose. A inflamacao e causada pelas celulas vivas ao redor da celula danificada. Tem como objetivo, destruir, eliminar e reparar a celula lesada. A inflamacao consiste em uma reacao vascular e uma reacao celular. (Carlla) As teorias biologicas do envelhecimento examinam o assunto sob a otica da degeneracao da funcao e estrutura dos sistemas organicos e celulas. E uma reacao caracterizada por reacaode vasos sanguineos, levando ao acumulo de fluidos e leucocitos com objetivos de destruir, diluir e isolar os agentes lesivos. Os participantes sao parede vascular, celulas do vaso sanguineo (inflamatorias), mastocitos, fibroblastos e macrofagos residentes no tecido conjuntivo, proteoglicana, fibras colagenas e elasticas e membrana basal. As alteracoes inflamatorias