thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
Eai pessoal, hoje veremos uma das areas mais importantes do setor, aquele que fomenta toda essa massa, o setor que e o inicio de tudo: transporte.Antigamente, Usinas tinham habito de ter em sua planta um local de armazenamento de materia prima, contudo hoje, depois de alguns estudos, descobriu-se que com o armazenamento da materia prima pode-se acarretar uma serie de fatores que podem gerar a baixa producao. A cana armazenada no patio ou barracao, fica exposta a uma serie de microorganismos que podem fazer mal a essa materia prima armazenada. Ou ainda, pode haver apenas uma parte dessa materia contaminada, e na hora de armazenar, uma em contato com a outra, o microorganismo se manifesta, gerando uma baita dor de cabeca. Mas tambem nao vamos radicalizar, afinal tudo depende do tempo de corte, e o tempo que essa cana esta ali, armazenada.Contudo, as novas usinas trocaram um barracao por uma coisa chamada Logistica. Nao se tem mais um local de armazenamento e sim uma logistica bem estruturada que visa a materia prima 24h dentro da usina sem parar. Ao inves de armazenar essa cana e tombada direto na mesa de alimentacao.Porem, uma usina que faz-se o uso de barracao ou patio e mesmo assim nao investe em logistica pode ter um problema serissimo de falta de cana.Um aspecto importante dos sistemas logisticos e a forma de coordenar os processos de corte, carregamento e transporte de cana do campo ate a area industrial, de maneira a suprir adequadamente a demanda necessaria na area industrial. Os custos do corte, carregamento e transporte representam 30% do custo total de producao da cana, sendo que somente os gastos com transporte equivalem a 12% desse total.Existe uma gama de caminhoes que levam a materia prima para a Usina. Romeo e Julieta, Bitrem, Rodotrem, Treminhao, Basculante, sao alguns deles. Mas nao podemos esquecer que o transporte nao esta so apenas ligado ao transporte de materia prima a usina.Ha ainda outros tipos de caminhao que levam o produto final (acucar e alcool) e seus derivados (vinhaca, torta de filtro, bagaco quando em excedente, levedura seca, etc.) para o destino final.Portanto toda essa gama de caminhoes fomentam nao so a industria sucroalcooleira, mas tambem a petrolifera, afinal o combustivel usado nos caminhoes ainda e o Diesel. Mas esse conceito esta mudando, gracas a Deus! Vamos esperar os novos estudos para que o combustivel mais limpo seja utilizado tambem, nesse setor.Obrigado, e ate o proximo topico!Nota: entraremos em uma usina e veremos algumas coisas que regem um laboratorio de PCTS. Ate o proximo post pessoal. Fala galera..Voces nao tem nocao o quanto estou me divertindo com a criacao desse blog. O mais legal de tudo que nao projeto muito para que as coisas acontecam. Apenas acontecem. Como prometido hoje eu falarei um pouco da nomenclatura empregada nas usinas. Nao sei se colocarei todas aqui, mas tentarei fazer o maximo para que voces entendam.Resolvi criar esse post, pois daqui pra frente usarei termos que voces teram que saber o que e. Portanto, nao se preocupem, se houver algum termo no texto que
voces nao entenderem, voltem para esse post e fiquem por dentro. Se por ventura a palavra utilizada nao estiver aqui, eu crio no final do post uma "obs" para explicar o termo.NOMENCLATURAGrau oBrix: e a palavra mais usada por toda a industria. E uma escala numerica que mede a quantidade de solidos soluveis em uma solucao acucarada. O obrix e aferido por um aparelho chamado refratometro. Sua escala foi derivada originalmente da escala de Balling, recalculando a temperatura de referencia de 15,5 oC. E importante dizer que essa escala e usada em todas as industrias de alimento.Pol: e a quantidade de acucar contido em uma solucao acucarada. A determinacao da pol e indispensavel para o fornecedor de cana, pois ele e remunerado conforme a quantidade de sacarose na cana fornecida. Esse calculo de pagamento e realizado no Laboratorio de PCTS.PCTS: e um laboratorio dentro da usina destinado ao pagamento dos fornecedores de cana. PCTS significa, Pagamento de Cana por Teor de Sacarose. Quanto mais sacarose, mais o fornecedor e remunerado.Pureza: e a razao da Pol sobre o Brix vezes 100. Exemplo: Se eu tenho uma cana com 14 de Pol e 16 oBrix, fazendo a divisao e multiplicando por 100 o resultado sera de uma cana com Pureza = 87,5. O padrao de pureza ideal e de >85%AR: sao os Acucares Redutores, ou seja, aqueles que nao se cristalizam, sendo eles glicose e frutose. Na fabrica de Acucar quanto menos AR melhor. Na destilaria quanto mais AR melhor.ART: sao os Acucares Redutores Totais, ou seja, os tres tipo de acucares existentes na cana: glicose, frutose e sacarose.pH: e o potencial Hidrogenionico de qualquer solucao. Essa escala que varia de 0 a 14 nos informa como esta a solucao: acida, basica ou neutra. pH de 0 a 6,9 a solucao esta acida. pH de 7 e uma solucao neutra. pH 7,1 a 14 a solucao esta basica. O importante e que o pH das canas estejam de 5,2 a 5,5, portanto o caldo de cana e um liquido acido, abaixo disso o caldo esta se deteriorando.Fibra: materia seca, insoluvel em agua, que esta contida na cana. Muitas pessoas confundem Fibra e Bagaco, mas sao duas coisas diferentes.Bagaco: Residuo fibroso resultante do processo de extracao do caldo da cana. E queimado na caldeira para produzir vapor e energia. O excedente e estocado. Uma area em expansao em uma usina, hoje, e a cogeracao de energia, tocando a industria com a propria energia e vendendo o excedente.Continua...
Aeee galerinha!Hoje estou aqui para relatar qual a funcao desse laboratorio dentro da usina, rotina de analises e alguma experiencia que eu tive durante o meu tempo de laboratorio de PCTS. Portando, tudo o que escreverei aqui e relacionado a usina que trabalhei, podendo haver uma mudanca ou outra, dependendo da usina, mas no fim, a funcao e a mesma.Bom, comecando a sigla PCTS ja diz tudo, e talvez nem precise de muitas delongas. Pagamento de Cana por Teor de Sacarose e um laboratorio localizado na entrada na usina proximo a balanca. Sua funcao nada mais e que analisar a cana que esta entrando na usina e, atraves do teor de sacarose contido na cana, fazer o pagamento da mesma. E importante saber que e gerado um coeficiente nas analises que depois sera multiplicado pelo valor de tonelada de cana. Esse coeficiente e chamado de ATR.A rotina de analises de um laboratorio de PCTS nao e nada uma bicho de sete cabecas, mas nao e isso que aparenta quando voce inicia num laboratorio de tamanha importancia dentro da usina. As analises que sao feitas sao:Balanca: e aqui onde tudo comeca. O caminhao e pesado e e emitido um Boletim para Analise (B.A.).Amostragem da cana: feita por uma sonda, podendo ser horizontal, horizontal de trilho ou ainda a mais utilizada hoje em dia, a sonda obliquoa. A grande diferenca e que as horizontais e necessario 3 furos destintos e sorteados (dependendo do sistema), para que possa amostrar pe, meio e ponta. Ja a obliquoa e feito apenas um furo, pois ela o faz em um angulo de 45o. Cada amostra tem de 7 a 15 kg.Desfibragem e Homogienizacao da Amostra: feito atraves de uma forrageira que e equipada de pas, facas e martelos que tem a intencao de "imitar" o indice de preparo instalado nas moendas. A homogienizacao e feita atraves de uma bitoneira que ira homogienizar toda a amostra de cana desfibrada.Impureza Vegetal e Mineral: sao importante para saber as impurezas que estao chegando na usina que, consequentemente, ira prejudicar a fabricacao de acucar e etanol. Sao impurezas vegetais: folha, palha, resto de arvore, palmito e etc.. Sao impurezas minerais: terra, areia, pedra, etc..A impureza vegetal e feita manualmente retirando dos colmos da cana a palha, folhas e alguns eventuais restos de arvores que podem vir junto na colheita. Apos retirada, pesa-se essa impureza que e gerado um coeficiente de quanto de impureza vegetal esta entrando na usina. O que mais afeta na hora de analisar a cana que entra na usina e o palmito, que e a parte superior da cana que e pobre em sacarose e rica em agua. A impureza mineral ja um pouco diferente. Apos a amostra ser desfibrada e reservado um pouco de cada amostra de cada talhao que entra na usina. Depois pega-se 30gramas dessa amostra e coloca-se em um cadim que sera incinerado em um forno mufla em uma temperatura de 600-800oC durante 8 horas.PBU e Prensa Hidraulica: e o Peso do Bolo Umido, que nada mais e, que 500g de amostra, prensados a uma
forca de 250kg/cm3 durante 1 minuto. Abaixo, foto da prensa Hidraulica e o PBU.oBrix: depois de sofrer a prensagem, a amostra gera o PBU e o caldo. Primeiro aferimos o oBrix, atraves do refratometro, que tem como objetivo medir a refracao dos solidos soluveis contido naquela solucao acucarada. So para nivel de curiosidade, o indice de refracao da sacarose e de 1,33 variando conforme a concentracao de sacarose.pH: o pH do caldo e crucial para identificarmos a cana que esta chegando na usina. Atraves do pH podemos apontar se a cana esta "azeda" ou ate mesmo "velha". A faixa ideal de pH de uma cana boa e de 5,2 a 5,5.Clarificacao do Caldo: a clarificacao e feita atraves de uma mistura de hidroxido de calcio [Ca(OH)2], cloreto de aluminio [AlCl3] e celite. A mistura e adicionada ao caldo que e agitado para que haja a homogenizacao da amostra. Apos isso, a mistura e passada em um filtro.Leitura Sacarimetrica: apos clarificado, o caldo e passado em um sacarimetro para medir o teor de sacarose contido no caldo.Apos todo esse processo, e gerado atraves do PBU, oBrix, pH e Leitura Sacarimetrica o que chamamos de ATR que e o coeficiente de pagamento aos fornecedores de cana. A principio pode parecer dificil, mas como disse, com o tempo e rotina o trabalho fica facil. Como eu disse, algumas coisas, como equipamentos de laboratorio, pode mudar de usina para usina.Bom espero que voces tenham gostado do post e ate a proxima! Valeu!ATR - Acucares Totais Recuperaveis.PBU - Peso do Bolo Umido.
Para entendermos sobre o processo, precisamos primeiro entender a composicao da materia prima. Sabemos que a cana tem agua por sua maioria. A agua tem suas resalvas, mas nao e o mais importante na producao de Acucar e Alcool.A cana, por sua vez, possui 1 dissacarideos (sacarose) e 2 monossacarideos (glicose e frutose). A SACAROSE e usada apenas para a fabricacao do acucar, pois e o unico acucar cristalizavel. E a glicose e frutose fica na producao, atraves da fermentacao, do etanol.A sacarose e um carboidrato (carbono + agua) de grande valor energetico. Sua forma molecular e C12H22O11. E importante que seja dito que a sacarose na presenca de acidos ou de certas enzimas, sofre uma decomposicao transformando-se em dois monossacarideos (glicose + frutose). Esta reacao de hidrolise e conhecida como "inversao" e pode ser representada por:Como foi dito, os monossacarideos glicose e frutose nao se cristalizam, portanto, em uma fabrica de acucar deve-se evitar no maximo a inversao de sacarose para que nao haja prejuizo.Mas se a Usina for de Acucar e Alcool, aquele acucar que nao se cristalizou nao e desperdicado. Ele e utilizado como fonte de "comida" para as leveduras na fermentacao. Essa massa de acucar que nao se cristalizou e chamada de Mel Final. Esse mel final e misturado com agua e caldo clarificado e forma o que chamamos de Mosto. O mosto e a "comida" para a levedura.Portanto, em uma usina nada se joga fora. Estamos no seculo XXI onde o desperdicio nao e mais aceito. O desenvolvimento Sustentavel esta ai. E as usinas nao ficam pra tras. Nos acompanhe e veras o quanto vale a pena acreditar nesse potencial.Um forte abraco, e ate o proximo post.Nota: proximo post falaremos sobre nomenclatura empregada nas usinas. Nao percam. Fala galera!Como eu disse no comeco, meu intuito aqui e mostrar a vasta area que a Usina Sucroalcooleira pode abranger, mostrar os beneficios de uma usina e mostrar a nossa realidade. Desmistificar a lenda de que a Usina de Acucar e Alcool so e bom para os donos, que a cana vai dominar a floresta amazonica e que Usina so faz mal ao meio ambiente.Hoje trago para voces uma reportagem que saiu no jornal Gazeta no dia 29.10.2010, sobre o mercado Sucroalcooleiro. Colocarei a reportagem na integra para voces. De ante mao, quero agradecer ao Rafa que disponibilizou essa reportagem para que eu colocasse aqui no blog, valeu Rafa! Mais uma prova que nao faco nada sozinho, fazemos juntos!"Tudo se aproveita. Cinza gerada pela queima da palha na usina pode ser usado para substituir a areia no concreto"O Departamento de Enganharia Civil da Universiadade de Sao Carlo (UFScar) desenvolveu um concreto a base de cinza de bagaco de cana de acucar. Os estudos ainda estao em andamento para verificar a durabilidade do material e devem ser concluidos em outubro de 2011. Ao contrario do concreto convencional, que usa areia, pedra britada e cimento em sua composicao, o concreto desenvolvido na UFSCar substitui ate 50% da areia por cinza de bagaco de cana. Somento no Estado de Sao Paulo, sao produzidas
cerca de 4 milhoes de toneladas dessa cinza por ano. O engenheiro Civil e Coordenador da pesquisa, Almir Sales, conta que a cinza foi escolhida justamente por sua producao abundante. "As jazidas de areia estao acabando e a retirada desse material de leitos de rios, por exemplo, tem um custo muito alto, seja financeiro ou ambiental." disse Sales.Outra vantagem do novo concreto seria uma destinacao para a cinza de bagaco de cana, que hoje e jogada em aterros industriais. "As industrias e mio ambiente iriam agradecer", contou. Cada tonelada de bagaco moido rende cerca de 25kg de cinza.Porem, a cinza nao pode ser jogada na mistura de concretosem antes passar por um tratamento. "Verificamos que ha algumas impurezas na cinza que podem atrapalhar a qualidade do concreto", explicou a pesquisadora Sofia de Araujo Lima, que acredita que o processo de purificacao nao encareceria a producao em larga escala. "E feito um peneiramento e uma moagem para que a cinza fique homogenea. Depois disso ela e jogada na mistura do concreto", contou.A pesquisadora conta que o estudo so ficara pronto em outubro pois os testes de durabilidade demandam tempo. "Colocamos o concreto em uma camara que acelera 20 anos em um. Vamos testar o indice de corrosao tambem", explicou Sofia.A questao dos custos ainda nao foi estudada pela equipe, mas a estimativa dos pesquisadores e que o preco do novo concreto fiquem entre 10% e 20% menor do que o do concreto convencional. "Levando em conta que a cinza de cana e abundante no Estado, o uso dela e de custo zero. Ja a areia nao", disse Sales.Uma bela reportagem, e deixo aqui meus parabens ao Jornal Gazeta por mostrar que a Usina realmente, como diz o titulo da reportagem, e de "Mil e uma utilidades". Nao podemos esquecer de mencionar que a cinza gerada pela queima, quer seja ela de bagaco ou de palha, tambem vai para a lavoura que sera usada como adubo para a cana. Mas como e muito grande a geracao, nem toda a cinza acaba indo para o campo, havendo um descarte de maneira errada.O que podemos fazer agora e esperar o final dos estudos, mas como ja aconteceu com outros sub produtos da cana, com a cinza nao tenho duvida que ira acontecer o que todos nos sabemos, que e se consolidar e dar super certo!
Bom, como eu havia dito, aqui e nada muito planejado, apenas penso em algo e ja vou escrevendo. Por isso estou continuando o post anterior, pois havia mais algumas coisas para serem postadas.NOMECLATURACaldo Primario: caldo extraido do 1.o terno da moenda. Tem alta % de acucares e pureza elevada.Caldo Misto: mistura dos caldos obtidos na extracao do 2o ao 6o terno. Ha usinas ainda que utilizam-se de um 7o terno.Caldo Clarificado: caldo obtido apos as operacoes de tratamento quimico, aquecimento e decantacao, ficando isenta de impurezas.Caldo Sulfitado: caldo que contem certa quantidade de anidrido sulfuroso (SO2) integrado ao caldo, apos a passagem pela coluna de sulfitacao.Lodo: fracao mais densa da decantacao do lodo, constituida de material insoluvel sedimentado. E retirado do fundo do decantador.Torta: residuos obtido da filtracao do lodo dos decantadores. A filtracao do lodo e feito atraves de um filtro a vacuo ou um filtro prensa, o caldo retirado volta para o processo (pois ha sacarose nele contido) e atorta de e utilizada na lavoura para a adubacao do solo.Mel Final: mel obtido da massa cozida final destinado a fabricacao de alcool. Trocando em miudos e o acucar que nao se cristalizou.Mosto: mistura de agua, caldo clarificado e Mel Final. O mosto e o alimento das leveduras nas dornas de fermentacao.Xarope: caldo concentrado obtido atraves da operacao de evaporacao de parte da agua contida no caldo mistoFosfatos: a % de fosfato (P2O5) no caldo de cana e muito importante no processo de clarificacao do mesmo e, consequentemente, na obtencao de acucar branco. Ele participa das reacoes de floculacao com a cal, adicionada no tratamento quimico do caldo. E conveniente que os caldos tenham um teor de fosforo maior que 200 mg/litro. Quando apresentarem valores menores que este, deve-se dosar acido fosforico no processo de clarificacao.E e so...E logico que nao foi colocado tudo aqui, mas conforme formos passando as etapas da fabricacao, e for surgindo alguma coisa, eu coloco os significados.Por enquanto e so, ate o proximo post! Obs: proximo post veremos os tipos de caminhao que existe em uma usina. Nao percam! Faaaaala pessoas do meu Brasil varonil !!Peco desculpas por essa sumida, mas e que a correria do dia a dia nao me possibilitava voltar para ca. Mas ca estou! Hoje adentraremos ao mundo do Acucar e Alcool em uma parte mais tecnica. E importante tambem para que voce conheca o processo de fabricacao de ambos. Preparados? Entao vamos...!O processo de fabricacao e bem simples, porem tratarei cada etapa em um post diferente, e com algumas ressalvas com a experiencia que eu tive (que nao e muita, mas ja ajuda).A cana apos pesada e gerado o ATR pode ter ate tres destinos diferentes: direto para a mesa alimentadora, onde sera moido para extracao do caldo; em barracao de armazenamento, uma tecnica ja nao mais utilizada pois atraves de estudo foi comprovada que quanto mais tempo demorar para se moer a cana, menor a produtividade e maior o consumo de insumos como antibioticos e bactericidas; e ao patio que se assemelha ao barracao, porem uma desvantagem que e ao
ceu aberto.Visao do barracao da ponteAs usinas mais modernas utilizam-se de um sistema de Logistica perfeita, fazendo com que o transporte da cana ate a usina nao seja falho e que seja alimentado 24h por materia prima, dispensando assim, o uso de um local de armazenamento.Apos se encaminhar para a mesa alimentadora, o caminhao para em frente ao HILO que e essa estruta abaixo que auxilia o caminhao para "tombar" toda a carga na mesa. Visao do Hilo ao lado de foraVisao do hilo da parte de dentro do barracaoApos tombada e antes de ser moida, a cana passa por uma processo de lavagem para que seja retirado boa parte da terra que vem junto da lavoura.O processo de lavagem ja foi bem criticado, por usar milhares de litros d'agua. Mas posteriormente a isso, engenheiros conseguiram fazer uma cadeia fechada onde a agua que e utilizada na lavagem da cana seja tratada e volte a lavar outras toneladas de cana.Um novo processo tambem, e a lavagem de cana a seco, que se utiliza de grande "ventiladores" para retirar da cana impurezas como a palha, porem, e um sistema que ainda esta em estudo e que por enquanto so utilizado em corte de cana mecanizada!Lavagem de CanaLavada a cana, ela ainda nao esta pronta para ser moida, afinal a cana possui uma casca rigida que precisa ser rompida para que o processo de moagem seja mais eficaz.Para isso existe o indice de preparo que nada mais e que o rompimento dessa casca atraves de facas, martelos e um desfibrador.Para o melhor desempenho e melhor abertura da celulas da cana e necessario um conjunto de picador de facas fixas, eixo espalhador, picador de martelos oscilantes e um desfibrador do tipo Tongat.E importante ressaltar que esse indice de preparacao, por mais que nao pareca, e utilizado apenas para abertura das celulas, nao se extrai caldo nesse processo.Em uma moenda o indice de preparo e de 85~90% de abertura das celulas. Ja em um difusor, esse indice precisa ser maior pois para a extracao utiliza-se apenas agua quente, portanto, o indice de preparo pode chegar ate 97%. Facas MartelosDesfibradorApos o preparo, a cana desfibrada passa por uma mesa de borracha onde acima esta localizado o "eletroima" para que seja retirado quaisquer objetos metalicos que possam comprometer os dentes dos rolos da moenda.Depois dessa etapa, a cana esta pronta para moagem!!!Mas isso, e so no proximo post!Obrigado.
Hoje, antes de falar de laboratorio de PCTS, irei falar de outra coisa!Minha primeira experiencia em uma Usina foi exatamente em uma laboratorio de sacarose, e nao foi sozinho que aprendi tudo o que sei, foi por causa de algumas pessoas que queria deixar aqui registrado o meu afeto e carinho: Baiano, Feio, Gabriel, Bruno, Jean, e algumas outras pessoas! Mas quero agradecer uma em especial, pois essa pessoa foi mais que apenas a amizade de trabalho... Hoje, triste, nao faco mais parte do quadro de funcionarios da usina, mas porem, levo comigo duas coisas que me fazem crescer: conhecimento, isso ninguem jamais podera tirar de mim, e uma pessoa que ate hoje estamos juntos, a minha doce e amada Talita!Quero deixar registrado aqui, todo o meu carinho, amizade companheirismo, amor, afeto, paixao... que eu tenho por essa menina! Tudo comecou por uma amizade. A sua confianca, a sua lealdade, tudo foi crescendo e se tornando frutos de algum bem maior. Todos os choros ao meu colo derramados, todos os sorrisos ao meus olhos mirados, todos os abracos ao meu corpo serrado, foi tudo em seu tempo.Nao tenho medo, muito menos vergonha de me expor e dizer o que realmente sinto. Nao tenho medo de ser ate um idiota ao gritar perante uma multidao o quao es importante para mim. Quero que fique registrado que nesses 4 meses que estamos juntos, para mim, nada foi em vao, e que se fosse para voltar atras e mudar alguma coisa, apenas acrescentaria um pouco mais de amor, carinho e afeto!Nunca me senti solto a ponto de expressar isso, mesmo que for por um blog, visitado apenas por amigos ou familiares! Mas me expressaria em qualquer lugar, e em qualquer fonte de informacao! O meu amor e vasto e rompe barreiras!Obrigado amor, obrigado por:Me ensinar a amar novamente, mas de um jeito diferente a que eu estava acostumado.Me ensinar o verdadeiro amor, o amor ao nosso Criador e seu filho, nosso Senhor Jesus Cristo.Me ensinar que vale a pena rezar, e que a fe, move montanhas.Me ensinar que o melhor da vida, sao as coisas simples, como a amizade.Me ensinar que a confianca e o melhor remedio para uma relacao sadia.Me ensinar a gostar de outro estereotipo. rs rs rsMe ensinar, principalmente que:Um relacionamento so da certo quando se convive em tres. O homem, a mulher e DEUS!Obrigado por fazer parte da minha historia, obrigado por fazer parte da minha vida!Nao quero que nosso amor termine em pontos, e sim, comece em virgulas!Te amo intensamente, do fundo do meu coracao!Amo, e isso me basta! Fala pessoal !!Cai em uma questao hoje, que seria: como comecarei o blog?Como iremos falar de Acucar e Alcool, nada melhor que comecar a falar sobre a materia prima: a Cana de Acucar (agora, sem hifen).A cana de acucar e composta por inumeras coisas. Quando eu nao conhecia sobre o assunto, eu achava que no caldo da cana so havia acucar + agua. Mas depois de alguns estudos percebemos que a cana e mais complexa do que pensamos, que nela ha
particulas que no processo pode atrapalhar a minha confeccao de Acucar e Alcool.Vamos a composicao da Cana:Podemos definir a cana, basicamente, em duas partes:1) Fase solida: Fibra2) Fase liquida: CaldoMas a cana tambem pode ser muito mais do que apenas "Fibra + Caldo", abaixo uma composicao mais detalhada dessa cana:Partindo entao, deste principio percebemos que a grande da maioria da composicao da cana, nada mais e que: AGUA. E e essa agua que iremos discutir mais pra frente.E importante frisar, que nao existe apenas uma forma de acucar na cana, e sim tres. Sao elas: Glicose, Frutose e Sacarose, sendo que apenas a SACAROSE e cristalizavel, ou seja, o unico que pode-se formar graos, cristais de acucar.No proximo post saberemos a composicao da SACAROSE, nao percam.