ormai troppo vecchia. Invero, quandoscappi qualche riferimento alle pretese degli Squadroni della Morte della Policia Federal brasileira, relativamente adAthos, a qualche kapo scappa detto che se non si fa come voluto si mette neiguai il proprietario. Non usano ne il plurale ne il femminile. Lui conquellaria stanca, forse. Lei, Alda, con quellaria tra il ridanciano ed ilteso-annoiato, con un tocco ebete-presuntuoso. Magari, dal vero, inaltre situazioni, lui sara uno allegrissimo ed oltre, e lei una genia edaffabilissima. Ve ne sono purealtri, sembrerebbe, o di proprietari, o che si atteggiano a tali, o che licoadiuvano, o che ora li rimpiazzano quando gli stessi siano via, o chesemplicemente luno o laltro qualifica cometali quando passano. Appunto,una cosa alla brasileira. In Avenida Paulo de Frontin 463, sia hanno gliuffici centrali della piccola rete di pizzerie, sia gestiscono centralmente lapreparazione dei materiali per le stesse. Con la tipica disorganizzazionebrasileira, in Avenida Paulo de Frontin 463 arrivano i materiali, alcunivengono processati e vengono poi inviati alle pizzerie. Per alcune cose vi sonoi vantaggi della centralizzazione, per molte altre ve solo un grande spreco dienergie e soldi. Diseconomie di scala rilevanti. Forse, ma non esicuro, qualche economia di scala. Organizzazione alla cazzo, allabrasileira. Tutto e organizzato come un ministero latino,dunque piuttosto male, senza veri specialisti con veri poteri manageriali. Iproprietari non si preoccupano molto, ne ne sarebbero capaci. Guadagnanocomunque coi prezzi alti (piu alti che in Nord America) ed i salari cinesi.Tutto il Brasile e cosi.Infatti tengono una valanga di impiegati a farenulla. Cio tanto nella sede centrale che nelle filiali. Per esempio, alcune filiali abbondano ditelefoniste. La ricezione degli ordini potrebbe essere gestita centralmente, inuna qualche localita, ed usando personale part-time, visto che ad alcune orecentrali si sommano ore mosce. In pratica, gli ordini si concentrano in 3-4ore. Non serve assumere persone per 7-8 ore al giorno, come invece fanno. Inalcune filiali, alcuni giorni, sono senza fattorini per le consegne, per cui lepizze preparate aspettano ore per essere consegnate. Incredibile ma vero!Immaginarsi uno che riceva una pizza tiepida. Beh, con temperatura esternaelevata... Uno con la testa sulla spalle se la va a comprare per quanto sifacciano in giro di quelle schifezze che magari uno dovrebbe prima identificareuna bella pizzeria di qualita, supposto che ad uno interessi una pizzeria diqualita, sempre che ve ne sia qualcuna. Nella sede centrale hanno perfino un paio diaddetti alla propaganda (cosi la chiama il kapo Marcelo, per quanto non e chesia un fine linguista anche se si atteggia a tentare di parlare da presentatoreTV) che sarebbe la pubblicita, il marketing. Basta vedere quello che taluni,forse la concorrenza, scrivono su facebook nella pagina di O Forno Rio, e li resta, per capire che se neppure controllanofacebook per cancellare sputtanamenti che certo non portano clienti... Lo stesso venerdi 21/12/2012, Athos inizia alavorare nella filiale di Ipanema, in Rua Teixeira de Melo, 42/d. Organizzazionedi tipo industriale, ...almeno nelle intenzioni. I materiali arrivano quasitutti pronti dalla sede centrale. Limpasto viene preparato secondo una ricettastandard. Il tutto viene buttato nella impastatrice senza preoccuparsi diprocedure tradizionali o standard. A parte il modo selvaggio in cui epreparato, le pizze