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Bathania me levou a Clarice. E eu trouxe as duas pra ca."Que eu nao esqueca que a subida mais escarpada e mais a merce dos ventos, e sorrir de alegria." tou toda embaralhada. que blefe. ilustra da Rita Wainer. James Jowers me ensinou a abrir generosamente os bracos, retirando os calcanhares do chao. Foi ele quem desenhou como se projeta o peito para o mundo, as maos espalmadas alcancando o ceu e, de olhos fechados, como lancar a alma sem medo de choro ou riso. Depois dele, sou forte, exata, meio hippie desse jeito assim: peito, ideias, narinas, pernas abertas.Agradeco a James Jowers pela graca alcancada. Estas coisas de que me lembro se passaram tempos depois. E Guimaraes Rosa em Grande Sertao: Veredas. E diz respeito aos talhos que o tempo remove da dor, aos atalhos que criamos para o esquecimento, onde crescem os galhos da imaginacao e tambem se rasgam as memorias criadas. __Porque nos prendemos tanto em pensamentos, desejos , e coisas que nao aceitamos pra nos mesmo? Porque reviramos respostas , se nao sabemos nem que pergunta fazer a si mesmo? Ficamos agoniados com nossas mentes que cismam em ficar pensando em coisas que nao queremos pensar , e que talvez , quem saiba , nao queremos sentir. Parece que buscamos algo incontrolavel , ou entao se torna tao inevitavel que nao precisamos buscar , ele involuntariamente ja vem , como algo que nao tem explicacao , voce apenas sente, mesmo nao querendo. Fala serio , quem aqui consegue controlar sentimentos e emocoes? Se fosse assim as coisas seriam muito mais faceis , e talvez nao sofreriamos tanto quanto. Mas fazer o que , as coisas faceis sao para fracos , concorda?- P.S.: A frase do titulo e de autoria de Railane Ayache - Que tal os dois pra confundir mais? Que tal amar absurdamente alguem e se como nao bastasse ser perdidamente paixonada pela mesma pessoa? Reflita.Acabou? Bateu a cara no poste? E ele te fez acordar e ver PORRA voce ta FUDIDO! E o que fazer? Senta e chorar, pois ate isso passar demora.obs.:Palavroes* (xingamentos) foram utilizados como recursos textuais, pois sao, para mim fortissimas e belissimas formas de expressoes, onde uma palavra pode dizer tudo. Sera que isso se torna motivo de felicidade pra toda a tristeza e a solidao existente em si? Ou sera que e so um motivo pra sua esnobe presuncosa reputacao e aceitacao de um grupo ridiculo constituido de pessoas idiotas? Isso e pra voce fuder com a sua vida? Isso e motivo pra fuder com o seu pobre, novo e inocente pulmao, ou apodrecer aos poucos seus dentes? Comprando sua propria morte, e se induzindo ao vicio precoce. Como uma fumaca inalada depois expirada pode dizer se alguem e melhor ou pior? Como um pedaco de papel aceso cheio de substancias quimicas preparadas pra fuder com a sua vida pode te fazer um ser humano melhor? Nao sao esses tipos de atitudes que irao fazer voce se tornar um ser maravilhoso a ser seguido e espelhado, isso nao ira fazer teus
pais ter um pingo de orgulho de sua INUTIL pessoa. Nao e isso que ira te fazer o ser amado. Apague essa ideia , amigo e aquele que ta do teu lado e nao quem te poe no fundo do poco. Nao to aqui pra mudar ninguem, voce faz da sua vida o que quer e bem entende, so que me preocupo muito com essa juventude perdida de hoje em dia. ACORDA PORRA!
Ultimamente , venho sentindo , algo novo, algo que nunca havia sentido antes em hipotese alguma. E algo novo dentro de mim, que me renova a cada dia que passa, e um amor diferente, um amor que eu nunca imaginaria, um amor que eu nao aceitava a mim , um amor que me fez crescer, expandir meus pensamentos, minhas orbitas , me fez pensar e enxergar tudo de forma diferente, cuja minha ignorancia nao deixava. E o amor mais lindo que eu ja vi, e ja senti. Um amor que me da vontade de GRITAR , de elevar meu tom de voz, de subir o mais alto possivel, e gritar, gritar pra que todos vejam as coisas como eu ando vendo , que todos sintam o que eu estou sentindo, se e que possivel isso seja, mas seria bom se todos tivessem a oportunidade de sentir esse amor igualzinho ao que eu estou sentindo. Seria lindo ver a alegria no semblante de todos, como no meu semblante , a alegria que vem me contagiando , as vezes passageira, mas dani-se, quando eu a tenho e a alegria mais forte , mais intensa que alguem possa sentir. Ame sem medo de amar e se entregar ao amor, mesmo que no fundo nao de certo ou que so passe de ilusao , mas nao deixe de amar por isso, temos que amar mesmo, nos arriscar pra depois nao se arrepender de coisas que nao tenhamos, mas que poderiamos ter feito. Arrisque-se , lute por aquilo que voce quer, e so desista quando nao suportar mais. Porque so consegue aquele que luta, que busca, que almeja.Obs.: esse texto ja tem um tempinho ja.. Venho andando pelas ruas buscando explicacoes pra tudo que eu tenho sentido. Porque as vezes pensamos em desistir daquilo que mais queremos? Porque as vezes palavras soam como o seu ultimo suspiro de vida que lhe resta? Ainda permaneco aqui, confusa com meus sonhos e tenebrosas com minhas ilusoes. Nao seria mais facil se fosse de outra forma? Seria sim, mas o facil e para os fracos que nao lutam pelo o que querem, se acomodam com qualquer merda e se dao por satisfeito. Eu sim, quero o dificil e impiedoso, pra chegar no final e falar 'eu lutei, lutei, corri atras pelo que eu mais queria, e consegui com o meu proprio esforco, sou extremamente feliz pela minha conquista'. Ela existe, e longa e sempre me foge seu fim quando vejo que estou chegando perto. O territorio e perigoso e caminha-se em solo feito de olhos invejosos, desviando-se de maos e bracos sedentos por um empurrao que vai te fazer cair. E longe o lugar que quero chegar, e nem so de quilometros, metros e centimetros e feito esse caminho. Complicado mesmo e suplantar esses muros sem ferir minhas pernas nessas pontas-de-lanca. Mas e de cima desses muros que te vejo. E, confesso, tua contentacao com teu atual estado de carcere nao condiz com a tua vontade de mudar que me e relatada toda vez que te vejo. E tua incoerencia
que me faz esperar. Essa espera por um lapso de mudanca ou qualquer outra manifestacao que me faca crer que minha e tua casas serao, um dia, a mesma.by:beeshop, Lucas Silveira.
E cansativo voce acordar todos os dias com o intuito de viver, e sempre se deparar com situacoes que impecam que sua vida continue, te fazem parar e pensar que nao tem mais graca continuar assim, que nao ha mais motivos pra resistir a tudo isso, problemas por nada, discussoes por nada, briguinhas futeis, novamente: por absolutamente NADA. Isso vai acumulando, e cada vez mais cresce revolta dentro de si mesmo, nao ve mais solucoes para problemas, perturbacoes, e acaba nao encontrando direcao pra seguir um rumo em sua vida, chega conclusao que sair de casa, morar em outro lugar so, somente consigo mesmo, ou rodeada de pessoas que te fazem bem e a melhor solucao, ou entao a morte, tem ate medo dela, e nao tem coragem de cometer um suicidio, mas acha que e melhor que Deus tire sua vida do que permanecer na mesma desta forma, mas de repente, voce acorda, e vai caminhar bem cedo, olha pro ceu e se depara como ele esta lindo e radiante como nunca, fica analisando as nuvens , as formas dela, fica deslumbrado com tanta beleza, e caminha rindo, rindo de nada, rindo de como a vida e linda em pequenos fragmentos que se tornam uma imensidao de sensacoes , e caminhando , sozinho, as pessoas te olham com uma cara estranha, ficam achando bizarro alguem as 7 da manha rindo olhando pro ceu e pro horizonte mas eles nao entendem que pra voce que ate entao a tristesa consumia, que cada dia da sua vida te derrotava mais. Permaneca, mesmo que nao de mais, aposte naquilo que se quer, nao desista por terceiros, seja voce mesmo e nao deixe , ninguem, NINGUEM, tirar o brilho que ha em seu espirito, em seu ser. Populacao Brasileira, constituida por: ignorancia, comodismo, corrupcao, etc. Quero um pais melhor, onde cada cidadao lute de cabeca erguida por seus direitos, e nao se de por vencido em suas lutas cansantes. Quero um pais digno, onde a vontade da maioria seja feita pelos politicos em cargos que escolhemos para que eles possam assumir a posicao de governar algo por nos, pela maioria. Quero um pais onde os salarios para professores, medicos de hospitais publicos, garis, bombeiros, policiais, etc, que realmente merecam, sejam dignos tambem. Quero que meu dinheiro dado ao estado seja distribuido, planejado, trabalhado; e nao que o mesmo pare em cuecas sujas de politicos charlatoes. Quero um pais justo, DEMOCRATICO, nao so no papel, mas sim nos atos de Estado.. Quero um amanha em que o cidadao brasileiro tome uma atitude, levante a cabeca e va a luta, pois os politicos estao la pra que as nossas vontades sejam feitas, eles apenas sao escolhidos para nos representar em meio ao mundo, em meio as escolhas. E eu quero de coracao que todos os politicos que fazem usura incredula morram no marmore do inferno, onde suas almas nao sejam perdoadas e libertadas, quero que todos eles se FODAM. Num dia chuvoso de inverno, Lucas se depara com a solidao de sua residencia e percebe que os
dias se passaram rapido desde os seus 16 anos. Hoje com 35 aceita os fatos que as experiencias de sua vida o levou a um poco de amargura, se tornara um homem rude e rancoroso, evoluido apenas nos seus negocios financeiros. Sua empresa e riqueza e tudo que ele tem e hoje se arrepende de muitas atitudes. Neste mesmo dia, chuvoso,Lucas ficou pensando em tudo que fez aos seus amigos e familiares e viu quanta coisa perdeu pela sua fraqueza mascarada por sua ignorancia. Ninguem o visitara ate entao em sua enorme mansao em um condominio nobre de algum lugar no Canada. Era solitario. Ate sua respiracao ecoava perante a casa e o seu setimo mordomo desistira do emprego. Era so ele naquela noite e seus olhos a lagrimas se renderam. Pensou em mudar, seguir outro caminho e tentar ser alguem melhor. Queria sorrisos de volta pra ele. Queria ver seus filhos, ver sua esposa novamente, queria a familia calorosa que ele tinha, mas nao deu valor e a perdeu. Queria ser um bom homem, aquele que ele nunca foi. Mas nada mudou naquela noite, era algo irreversivel para esse dia. Era meia noite, a neve caia sobre as arvores e seu Land Rover gigante. Era noite de Natal e nada de especial lhe acontecera.
No pais onde a corrupcao "anda solta", existem pequenos grupos de cidadaos competentes e interessados na mudanca, mesmo que a maioria revestida de desordem e comodismo nao a queira, a pequena porcentagem persiste. "Somos todos iguais, bracos dados ou nao" ja dizia a musica composta no periodo da ditadura brasileira, que significa que somos todos iguais mesmo que nossas ideologias e opinioes sejam divergentes. Temos direitos igualitarios, porem nao e bem isso que acontece, na maioria das vezes nao temos respeito e no nosso pais meramente subdesenvolvido, qualquer tipo de postura diferente da que as pessoas julgam "normal" e vista de forma preconceituosa e imoralista. O "diferente" ganha criticas, discriminacao, desrespeito, entre muitos outros...Venho lhes falar sobre um assunto, complexo e que no nosso territorio nacional e muito mal visto pelos os habitantes. Venho falar sobre o "homossexualismo", rotulo dado por pessoas e que na minha opiniao vejo como uma falta de respeito, ja que perante a lei todos somos iguais. Odeio rotulos. Enfim, creio eu, pelo o MEU campo de visao que o fato de pessoas se relacionarem com outras pessoas do mesmo sexo e algo absolutamente normal, pra mim, toda forma de amor e bem vinda, ainda mais no mundo que vivemos onde atos amorosos estao cada vez mais escassos. A pessoa nao gosta da outra pelo seu orgao ginetario e sim pelo que o outro realmente e e representa a ela. O que nos traz de bom, o que nos deixa feliz e o que importa! Estar com quem nos faz bem e uma das melhores sensacoes que o ser humano pode ter, sentimos uma alegria espiritual, um conforto, um aconchego incrivel. Por que deixariamos de lado? Nao importa a cor, a cultura, o sexo, as opinioes, importa o AMOR e se tiver amor, se tem TUDO."Deus criou Adao e Eva, fez o homem e a mulher, blablabla", porem a unica, repito: UNICA, coisa que Deus pede pra todos nos e amor ao proximo. Apenas isso, amor!Espero que no mundo as pessoas nao se escondam pelas outras, ou por uma crenca, por um ritual. Espero que voces nao temam de ser amar por quaisquer fatores, sejam eles sociais, fisicos, psiquicos, etc. Se permita. Se liberte. Viva intensamente sem medo de ser feliz. Nao importa a sua cor, o seu corte de cabelo, ou se voce adora sair com aquele seu jeans rasgado e desbotado, importa o que voce e, o seu carater te define, nao suas roupas e formas. Viva, quebre os preconceitos e diferencas, expanda seus horizontes. Ja escrevi aqui sobre a relacao entre a cerveja e as festas de colheita dos chamados povos pagaos da Europa. Hoje quero falar mais um pouco a respeito disso, aproveitando a aproximacao do Natal. Essa data comemorativa tem cervejas especiais cuja origem remonta a um passado distante.Os povos pagaos, antes de serem cristianizados, adoravam deuses ligados a forcas da natureza e as estacoes do ano. Para eles, tinha um significado especial o solsticio de inverno, no dia 21 de dezembro. Nesta data, a noite mais longa do ano no hemisferio norte,
celebrava-se o nascimento do Deus-Sol, ou o Deus Carvalho, ligado a luz. Depois da noite mais longa do ano, os dias comecam a ser cada vez mais longos e esse periodo e o reinado da luz, do Sol, ate o proximo solsticio, em que se inverte a situacao. Para celebrar essa data, os povos pagaos (celtas, germanicos, etc) preparavam cervejas especiais para a data. Eram, em geral, cervejas ales (de alta fermentacao), com grande quantidade de ingredientes e um teor alcoolico compativel com frio do inverno europeu.Com o passar do tempo e a ascensao do Cristianismo, essa comemoracao foi substituida pelo Natal. Contudo, o costume de se preparar cervejas especiais para a data nao foi abandonado. Agora, eram os sacerdotes cristaos que preparavam, nos mosteiros, cervejas para comemorar o nascimento de Cristo.Voltando aos dias atuais, observamos que muitas cervejarias mantem esta tradicao. Quer exemplos?Baden Baden Christmas Beer, Eisenbahn Weihnachts Ale, Delirium Christmas, Samichlaus, entre inumeras outras poderao te levar a reviver essas tradicoes sobre as quais falei e festejar esse momento tao gostoso do Natal.Saude!
mais chamou minha atencao foi o acesso que tivemos a toda a fabrica: fotografias liberadas; perguntas, entao, nem se fala... Sem medo de "espionagem", Alexandre Bazzo liberou tudo. Essa liberdade que nos foi dada e facil de entender: a Bamberg trava um fecundo intercambio com cervejeiros da cidade alema de Bamberg (em homenagem a qual a cervejaria foi batizada). Enfim, fica claro que o know-how faz toda a diferenca no ramo das cervejarias.Tambem chama a atencao o cuidado e controle sobre todo o processo. Enquanto nos guiava pelos tanques de fermentacao, Bazzo varias vezes orientou os funcionarios sobre ajustes a se fazer.Alexandre Bazzo dando uma aula sobre processo de producao cervejeiraFilosofiaA proposta da Bamberg e ser uma micro-cervejaria. Assim como acontece na Alemanha, a filosofia de trabalho orienta-se pela qualidade, privilegiando a distribuicao local dos produtos. Nao para restringir o acesso de regioes mais distantes as cervejas Bamberg, mas pelo fato de que uma cerveja que "viaja" menos desgasta-se menos e mantem sua qualidade por mais tempo. Na Bamberg, vivencia-se a tao falada cultura cervejeira. O apelo e pelo consumo de qualidade e nao de quantidade.Visao geral da BambergParte chata da visitaA dor do partoSair de perto dos tanques de fermentacao, dos quais pudemos provar o conteudo, e dificil. Mas e uma tarefa que fica mais facil com uma passadinha na loja da fabrica e em restaurantes da regiao que servem chope Bamberg. Ao final do dia, voltamos todos muito mais felizes do que haviamos chegado... e com gostinho de quero mais...Saude.Uma passadinha na loja, ao final da visita, e obrigatoriaPara acessar o site da cervejaria Bamberg: www.cervejariabamberg.com.br
A convite do meu filho Gabriel, inicio hoje uma dificil tarefa. Dificil, porem, deliciosa, por que a expectativa e que ela me permita compartilhar prazeres e sensacoes do mundo cervejeiro e outros que porventura se apresentem a mim. Antes, quero dizer que minhas impressoes sao verdadeiramente amadoras. Gabriel hoje ja e um sommelier de cervejas, formado pelo Senac. Eu nao tenho essa pretensao. Antes, me considero um estagiario e assim pretendo permanecer. Mas e preciso reconhecer que o mundo de sensacoes que as cervejas especiais me apresentaram e algo digno de nota. Nada contra quem aprecia Brahma, Skol, Antarctica, enfim, as que estao no grande mercado consumidor brasileiro. Nao se trata de joga-las no lixo. Elas estao ai, foram e deverao ser por muito tempo consumidas macicamente. Porem, descobrir que cerveja tem cor, tem aroma, tem sabores, enfim, tem alma, e muito surpreendente. E essa surpresa nao e por conta dessas quantidades de estilos que existem, mas, sim, pela descoberta que se faz a cada nova cerveja experimentada, desgustada. Quando voce pensa que ja provou algo muito bom, algo melhor ainda chega ate voce. E ai que voce comeca a entender que beber com qualidade e beber melhor. E pensa tambem que isso vale pra tudo na vida, porque viver com qualidade e viver melhor. Quando a vida ganha cor propria, aroma proprio, ela fica bem melhor. E beber melhor e comer melhor ajudam muito nessa busca. Hoje nao vou mais longe que isso. E so quero pra encerrar fazer um brinde: a boa bebida, a boa comida, a uma vida melhor com saude, amigos, amor e diversao. Harmonizacao... esse e um termo muito em voga no meio cervejeiro atualmente. O mercado de cervejas esta em crescimento, com consumidores procurando, cada vez mais descobrir novos estilos e possibilidades gastronomicas. Na esteira desse processo, os restaurantes e estabelecimentos que trabalham com cerveja descobriram um interessante ramo de trabalho: a harmonizacao gastronomica. Contudo, alguns cuidados sao necessarios quando se fala em harmonizacao. Na postagem de hoje vou apresentar um pouco da minha visao sobre o que e harmonizacao e como realiza-la.Em primeiro lugar, e interessante destacar que a harmonizacao e uma experiencia incrivel para os apreciadores de boas comidas e boas cervejas (e outras bebidas tambem). Com ela, o prazer de se comer um prato e elevado, potencializado.Mas, afinal, o que e harmonizacao?Bom, harmonizacao e um tecnica gastronomica de combinar o prato que se esta servindo com determinada bebida. Vale ressaltar que harmonizacao envolve estudo, tecnica e experimentacao. Depois de nos deliciarmos com uma refeicao harmonizada aquilo parece simples. Mas, provavelmente, a pessoa que a elaborou dedicou tempo e energia para chegar ao resultado. So por essas palavras ja da para perceber que nem todo prato acompanhado de uma cerveja esta harmonizado.E importante ter em mente a propria ideia de harmonia: elementos se combinando de forma igual, sem que nenhum prevaleca. E bem por ai que acontece a harmonizacao.A partir disso, podemos pensar: sabores parecidos se harmonizam. E o que se experimenta quando temos, por exemplo, uma sobremesa a base de chocolate, harmonizada com
uma cerveja com maltes torrados e tostados, geralmente escura, cujo sabor remete ao torrado e tostado do cacau, por exemplo. Ou quando se harmoniza uma carne defumada ou assada com uma rauchbier (aquela cerveja com maltes defumados).Alem da harmonizacao por similaridade existe a harmonizacao por contraste, quando se combinam sabores opostos (doce da comida e o salgado da cerveja, por exemplo, ou vice-versa), mas que estao presentes na mesma intensidade. Nao podemos esquecer que, se um elemento "fala mais alto" que o outro, a ideia de harmonia se perde.A Erdinger Dunkel harmonizou com os croquetes de pupunha: sabores suaves, adocicados e levemente tostados.Costelinha de porco ao molho barbecue, combinou com a Eisenbahn Rauchbier, mas nao harmonizou: uma cerveja com mais defumado seria a escolha correta.Simples assim?Nao, e sim. Sim porque esses sao os principios. Mas nao, porque nao e simplesmente combinando um prato qualquer com uma cerveja aleatoria, ainda que com sabores similares ou contrastantes que se tem uma harmonizacao.No inicio da postagem eu disse que a harmonizacao demandava tecnica, estudo, experimentacao. Pois bem, o ideal e que se teste varias possibilidades ate que se encontre aquele ajuste fino, aquele ponto em que prato e cerveja formam um casamento perfeito. Por exemplo: em teoria, uma sobremesa a base de chocolate harmoniza com uma cerveja Stout (estilo britanico de cerveja escura, com maltes torrados). Em teoria. O mais adequado seria dizer que uma sobremesa a base de chocolate combina com uma Stout. Agora, harmonizar depende de outros fatores. Por exemplo: que tipo de chocolate e utilizado? Com que intensidade? Que outros ingredientes sao utilizados? E, para a cerveja, o mesmo. Nem todas as Stouts sao iguais: ha as mais secas, as mais doces, as mais encorpadas. Qual rotulo encaixa-se perfeitamente aquela sobremesa? E aqui que entram a experimentacao e o estudo.Eu nao quero dizer que harmonizacao seja algo so para chefs ou sommeliers experientes. Na verdade, qualquer pessoa e capaz de fazer. E claro que chefs e sommelieres tem uma experiencia e conhecimentos tecnicos mais profundos e provavelmente chegarao a bons resultados com maior facilidade, mas e so tentar.FinalizandoHarmonizacao e um campo aberto, para quem quiser experimentar. Seria importante que as pessoas que se propoem a harmonizar pratos tivessem essas ideias que citei aqui em mente. Harmonizar nao e uma tarefa que se faca sem gastar tempo e energia. Por outro lado, nao e crime nenhum saborear um prato que nao esteja harmonizado, mas acompanhado pela cerveja de sua preferencia. O importante e o prazer do momento. E, para os interessados em desvendar mais sobre esse mundo, indico a leitura do livro "A mesa do mestre-cervejeiro", de Garret Oliver, mestre-cervejeiro da Brooklyn Brewery. O livro foi publicado pela editora Senac e pode ser encontrado clicando aqui.