Guerra Mundial, quando a Alemanha estava totalmente devastada, e verdade que o Plano Marshall ajudou, mas, mais importante e que os habitantes das cidades podiam se espalhar pelo campo e fazer hamstern, isto e, trocar qualquer coisa de valor, um relogio, um anel, um piano, por alimento. Os camponeses tinham comida, tinham cereais, feijao, batata, verduras, frutas, leite, queijo, frango, ganso, e muito mais.Nao seria necessaria uma guerra hoje para colocar os agricultores europeus em uma posicao em que eles proprios teriam de fazer hamstern, mas onde?! Nenhuma bomba precisa cair. Um simples colapso na energia, no transporte, especialmente na importacao de fertilizantes minerais e racao para gado, no sistema bancario e mesmo nas redes de computadores e comunicacoes, seria suficiente. Espantoso, que os militares nao parecam estar preocupados. Fundamentalmente, a seguranca nacional depende de uma agricultura sadia e sustentavel.O sistema atual de producao e distribuicao de alimentos (incluindo fibras e alguns outros itens nao comestiveis) comeca nos campos de petroleo e todos os tipos de minas para metais e outras materias-primas, passa pelas refinarias, siderurgias e plantas de aluminio, etc., a industria quimica, a industria de maquinaria, o sistema bancario, o envolvente sistema de transporte (consumindo principalmente combustiveis fosseis), computadores, supermercados, industria de embalagens e um totalmente novo complexo de industrias que quase nao existiam no passado - a industria de manipulacao de alimentos que mais mereceria ser chamada de industria de desnaturacao e contaminacao de alimentos (com aditivos e residuos de agrotoxicos). Se quisermos comparar o agricultor de hoje com o tradicional, entao todas as horas de trabalho nas industrias acima mencionados e algumas outras, assim como alguns servicos, tal como as empresas de fast food que, em ingles, bem merecem o qualificativo de junk food (comida entulho), e distribuicao de alimentos, ate onde elas direta ou indiretamente contribuem para a producao, manipulacao e distribuicao de alimentos, precisam ser adicionados. Isto tudo deveria ate mesmo incluir as horas de trabalho que correspondem ao dinheiro que, em outras profissoes, precisa ser ganho para pagar os impostos que financiam os subsidios. E significativo que a maior parte dos subsidios vai, nao para o agricultor, mas para o complexo industrial. O agricultor e sempre mantido a beira da falencia.Um balanco completo deste tipo certamente mostraria que, atualmente, numa economia moderna, tambem em torno de quarenta ou mais por cento de todas as horas de trabalho vao para a producao, manipulacao e distribuicao da comida. Mas os economistas convencionais de hoje, aqueles que nossos governantes escutam, em sua visao nao holistica, colocam as fabricas de tratores e colheitadeiras com a industria de maquinaria, as fabricas de fertilizantes quimicos e agrotoxicos com a industria quimica e assim por diante, como se nao tivessem nada a ver com alimentos. O que temos, entao, com umas poucas excecoes, e redistribuicao de tarefas e certas formas de concentracao de poder nas grandes corporacoes, e nao mais eficiencia na agricultura.Vamos olhar com mais detalhe para alguns dos aspectos decisivos: quase sempre o moderno sistema de producao e distribuicao de alimentos, alem de nao ser mais produtivo em termos de