e de 5 gramas, o queequivale a uma colher de cha. O brasileiro, em media, esta consumindo 12 gramasao dia, o equivalente a uma colher de sopa. Muitos produtos que hoje fazemparte da dieta usual de criancas contem quantidades exageradas de sal, sem queos pais percebam o perigo. Voce sabe que um pacote de massa instantaneapre-cozida tipo miojo contem 5g de sal, que e a quantidade maxima diariarecomendada para um adulto? Haja rins para dar conta!Pesquisa publicada neste janeiro por um grupo da Filadelfia, no American Journal of ClinicalNutrition, uma importante revista da area, mostrou a relacao entre odesenvolvimento da aceitacao do gosto salgado e uma alimentacao complementar,administrada a bebes, contendo amido (batatas, arroz, trigo, pao, bolachas).Foram comparados dois grupos de lactentes: um recebeu alimentacao complementarcom amido e o outro so comeu frutas em complemento ao leite. A aceitacao para ogosto salgado ja estava presente aos seis meses nos lactentes alimentados comamido e ausente nos que receberam so frutas. Os lactentes do primeiro grupoapresentaram maior probabilidade de lamber o sal da superficie dos alimentos napre-escola, bem como de comer sal puro. Assim, segundo a pesquisa, experienciasalimentares bem precoces (primeiros meses de vida) exercem um papel muitoimportante em moldar a resposta ao gosto salgado de lactentes e pre-escolares. Sabemos que a formacao do habito alimentar se da desde a gestacao ate cerca dedois anos de idade. E uma vez consolidado o padrao de gosto, fica dificilmudar. A isso, e preciso associar o padrao de uma infancia sedentaria em frentea televisao, computador e video games. O resultado tem sido a obesidade. Dadosdo IBGE mostram que o excesso de peso e a obesidade sao encontrados com grandefrequencia, aos cinco anos de idade, em todos os grupos de renda e em todas asregioes brasileiras. Houve um salto no numero de criancas de 5 a 9 anos com excesso de peso ao longode 34 anos: em 2008-2009, 34,8% dos meninos estavam com o peso acima da faixaconsiderada saudavel pela OMS. Em 1989, este indice era de 15%, contra 10,9% em1974-75. Observou-se padrao semelhante nas meninas que, de 8,6% na decada de70, foram para 11,9% no final dos anos 80, e chegaram aos 32% em 2008-09.O tempo de exposicao a midia tambem vem aumentando. Em media, as criancas ficammais de 5 horas diarias em frente a TV, tempo superior ao permanecido naescola, que e de 4h30min. Alem disso, o padrao das criancas de hoje e acessarvarias midias ao mesmo tempo e em quase todas ha insercao de propaganda, ouseja, as criancas ficam expostas a um bombardeio mercadologico. Estudo feitopela Universidade de Sao Paulo, em 2007, mostrou que 82% dos comerciaistelevisivos sugeriam o consumo imediato de alimentos ultraprocessados, 78%mostravam personagens ingerindo-os no ato e 24% dos alunos expostos a taismensagens apresentaram sobrepeso ou obesidade. Ja um levantamento realizadopelo Ministerio da Saude em 2009 identificou que apenas 25% das criancas entre2 e 5 anos e 38% das criancas entre 5 e 10 anos consomem frutas, legumes everduras. Guloseimas como balas, biscoitos recheados, refrigerantes esalgadinhos ocuparam o espaco de refeicoes principais. E a agua? De repente esse bem essencial ao bom