CajuFonte de vitamina C, A, D, E , K e PP Indice de vitamina C- Caju : 200 mg* Valores referentes a 100 g de cada alimento Fonte: Centro Universitario Sao Camilo, de Sao Paulo e Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria (Embrapa)Facilmente encontrado em territorio nacional, o caju apresenta propriedades indispensaveis ao bom funcionamento do organismo. Juntas, polpa e castanha garantem saude ao sistema cardiovascular e fortalecem a imunidade.Em 100 gramas de polpa de caju, voce encontra:43 Kcal1,7 g de fibras124 mg de potassio16 mg de magnesio1 mg de calcio0,12 mg de manganes0,2 mg de ferroFonte: Tabela Brasileira de Composicao de Alimentos (Unicamp)O Caju contem elevada quantidade de compostos fenolicos, como acido galico cafeico e ferulico, considerados potentes antioxidantesA cor amarela avermelhada e caracteristica comum em alimentos ricos em compostos antioxidantes, como flavonoides e antocianinas. A ingestao regular protege as celulas contra a acao devastadora dos radicais livres, reforcando defesa imunologica, retardando o envelhecimento precoce e reduzindo o risco de doencas degenerativas e aparecimento de tumores. A Polpa possui alta concentracao de acidos graxos insaturados, em especial Omega- 9 (57%),e linoleico, ou Omega - 6 (5,5%).Existem pesquisas que demonstram os efeitos destas substancias na reducao do risco de doencas do coracao. Outras ainda apontam a acao anti- inflamatoria do acido oleico.So para se ter uma ideia,100 mililitros de suco apresentam 250 miligramas deste nutriente, quantidade superior asnecessidades de consumo diarias.O organismo de um adulto precisa, em media, de 45 mg de vitamina C por dia.As vitaminas A e B e minerais como calcio, magnesio e potassio tambem merecem destaque em sua composicao, ja que atuam no organismo melhorando a visao, favorecendo a contracao muscular e o sistema esqueletico. A polpa do caju e boa fonte de fibras, aspecto importantissimo para aliviar a constipacao intestinal.Coracao SaradoO verdadeiro fruto do cajueiro conta com uma serie de propriedades essenciais .Para comecar, sao eles, os chamados acidos graxos insaturados.Eles auxiliam no controle dos niveis de triglicerides, do colesterol total e do LDL (colesterol ruim), prevenindo as doencas do coracao.O fruto contem boas quantidades de magnesio, que melhora a assimilacao de calcio nos ossos, a contracao muscular e regula a pressao arterial. A arginina, tambem encontrada na oleaginosa, funciona como um vasodilatador e previne o surgimento de doencas coronarias.Gracas a presenca das vitaminas A, D, E , K e PP, o alimento age em prol de todos os sistemas do organismo. A vitamina A beneficia as funcoes da retina, enquanto a D participa do processo de regulacao do calcio nos ossos. Ja a E atua como antioxidante, a K melhora a coagulacao sanguinea e a vitamina PP desempenha papel essencial na sintese dos neurotransmissores que regulam o humor no cerebro.Magnesio, ferro ,potassio, selenio e zinco, por sua vez compoem o time de minerais disponiveis no fruto e importantes para o transporte de oxigenio pelas celulas, o bom funcionamento do sistema muscular, a producao de energia e a cicatrizacao de machucados.Quanto a castanha, os cuidados sao relacionados a dosagem ideal, bem como a escolha do produto a ser ingerido. Em 100 g de castanha de caju ha quase