exata. Acredite, guardei tambem as amostras que tirei para medir adensidade, apos a estabilizacao da FG e coloquei em uma garrafaflip top (densimetro, proveta, termometro, tudo foi limpo esanitizado), com um priming de 8 gramas de acucar por litro. Deixeiessa garrafa, sem maiores pretensoes, e ate como experimentocientifico (hehehe), carbonatando a temperatura ambiente.Anteontem, a poucas horas de meu aniversario, com apenas cinco diascarbonatando, abri essa garrafa com as amostras do densimetro quemuitos jogam no ralo, e posso te dizer: que alegria ver (e ouvir!) oestouro de champanhe, o creme abundante, e, o principal, a cervejatomando forma, com um dulcor dos maltes presentes e, claro, o alcooltambem. Mas o alcool nao esta estilo solvente, esta mais dandoaquele calor apos descer pela garganta, sem ser agressivo.Ah, nao percebi adstringencia dos taninos que poderiam ter sidogerados na mostura a 80oC; vou seguir analisando.Cheque AQUI outra postagem sobre reaproveitar as amostras de cervejautilizadas para medir a densidade.Ou seja, essa garrafa teste, com amostras para densidade, foi tomadacom apenas 11 dias da brassagem, e, definitivamente, passou noprimeiro teste. Talvez sirva para quebrar alguns mitos que queremestabelecer prazos fixos para uma cerveja ser "tomavel". Acho que uma cerveja de OG mais baixa da para tomar em 15 diastranquilamente, se o prazo for apertado, ou se a agonia for grande.Considerando uma cerveja fermentada bem, com temperatura estavel,pitch rate adequado etc. E claro que nao estou dizendo para naomaturar por mais tempo. Estou dizendo que da para provar uma ou duasgarrafas tranquilo, por exemplo, sem fazer cold crash.Cheque o video com o momento do estouro da flip top:Obviamente, uma cerveja com 8% de alcool demanda mais tempo paraarredondar. Ao contrario do tradicional 1 mes entre a brassagem e oconsumo, vou tentar esperar 2 meses, para o lancamento oficial(huehuehue) desta cerveja. A drinkability sera baixissima, sera uma cerveja para tomar nofrio, como se fosse um licor ou outro destilado. Me esforcarei paraguardar ao menos 10 garrafas por ao menos 6 meses, e 1 ou 2 paratomar depois de 1 ano. Mas como disse, vou tentar, nao prometo nadaheheheApos 6 dias de fermentacao primaria, aumentei a temperatura 1oCpor dia, de 18 ate 25, para fazer a fermentacao secundaria, eontem, 07/05, setei o Ageon G101 Color para 4oC, para fazer o coldcrash e cristalizar a cerveja. (atualizacao: fiquei receoso de baixar de 4oC e a geladeira nao aguentar, mas na leva seguinte, fiz o cold crash em 2oC).Tomar sua cerva com os amigos, nao tem preco, mesmo com a concorrente do lado hehehe.Pretendo deixar 7 dias no cold crash, depois transferir para outrobalde com o priming e engarrafar. Ai vou deixarcarbonatando/maturando a temperatura ambiente com paciencia por uns30 dias (tirando uma de vez em quando a partir de 5 dias, claro!), edepois conservarei em geladeira.Com a adicao de acucar, os indices da British StrongAle ficaramassim:Densidade Inicial (OG): 1083! (ja corrigido para 20oC Densidade Final (FG): 1023 achei uma bela duma atenuacao!Teor Alcoolico: 7,9% ABV Indice de Amargor: 32.6 IBUIndice de Cor: 17.8 SRM Ah, o rendimento nao foi o esperado, ao inves de 19 litros, foram engarrafados 16 litros. Vamos nos acostumando ao