Os beneficios do vinho tinto para a saude incluem a prevencao de doencas cardiovasculares, controle do colesterol e da pressao arterial, mas uma nova pesquisa mostra que ele pode prolongar a vida. Publicado na revista Science, o estudo aponta que o resveratrol, encontrado na bebida, pode fazer o ser humano viver ate os 150 anos. E a boa noticia e que a industria farmaceutica ja esta produzindo um medicamento a partir desta substancia. MEDICAMENTO PODE PROLONGAR A VIDA COM QUALIDADEAs versoes sinteticas do resveratrol ja estao sendo testadas em pacientes que sofrem de cancer, diabetes e doencas do coracao. O medicamento e 100 vezes mais potente do que a forma encontrada no vinho e poderia prevenir o surgimento destas doencas, alem de Mal de Alzheimer e Parkinson, artrite, osteoporose, psoriase, problemas cardiovasculares e cancer. No entanto, os pesquisadores acreditam que o diabetes tipo 2 sera a primeira complicacao de saude a ser tratada pelo resveratrol sintetico, ja que os testes em laboratorio apontaram grandes avancados em ratos com sobrepeso. RESVERATROL SINTETICO DEVE CHEGAR AO MERCADO EM CINCO ANOSO medicamento, que deve estar no mercado dentro de cinco anos, pode ser administrado em comprimidos ou usado diretamente sobre a pele, dependendo da orientacao medica. Fonte: GNT De salgadinhos a sopas instantaneas, passando por bebidas, o aproveitamento de residuos industriais pode contribuir para a producao de alimentos de qualidade e, ainda por cima, mais baratos.Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, pesquisador da Embrapa Agroindustria de Alimentos, coordena projeto que reaproveita bagaco de cana de acucar, de cevada, cascas de maracuja e arroz quebrado para desenvolver alimentos nutritivos, saborosos, funcionais e, principalmente, a custos mais baixos. "Alem de oferecer um destino para rejeitos produzidos nas industrias sucroalcooleira, de sucos e de cerveja, representa tambem vantagem economica para quem produz e para quem consome, alem de ser benefico para o meio ambiente", explica Piler.A tecnica utilizada para a producao desses alimentos ja e conhecida. Apesar do nome pouco sonoro, a extrusao termoplastica - processo de tratamento termico, que por uma combinacao de calor, umidade e trabalho mecanico, modifica profundamente as materias primas, dando-lhes novas formas, estruturas e caracteristicas funcionais e nutricionais - tem resultados bastante apreciados.Na maquina extrusora podem ser colocados junto a farinha de arroz, separadamente, o bagaco da cana de acucar, o da cevada ou a casca de maracuja. Submetidos a altas temperaturas, que podem superar os 120o Celsius na hora do cozimento, o produto e moldado em formato de salgadinho ou cereal matinal. "Para obter diversos efeitos no produto final, podemos alternar a forca mecanica e a temperatura e adicionar outros ingredientes. Para que um biscoito fique mais aerado e crocante, por exemplo, incluimos mais farinha de arroz. Esta mistura tambem e necessaria para que os produtos tenham mais sabor, alem de melhor textura", diz o pesquisador. De acordo com Piler, o produto mais dificil de ser processado e o bagaco da cana, por ser bastante fibroso. "Ele contem cerca de 30% de lignina, a mesma fibra da casca das arvores. Mas seu alto teor de celulose, parte de fibra insoluvel, traz beneficios para