ALLERGYCOS!Um dia esse dispositivo chegara as maos dos brasileiros.Os Donos de Restaurantes tem mais um ponto a monitorar em suas pesquisas de opiniao.Um novo aplicativo foi lancado pela AllergyEats( www.allergyeats.com ) destinado aos consumers com algum tipo de alergia ou intolerancia a comidas ou substancias(ex. gluten) donos de Iphones e Androides Smarthphones. O software permite aos usuarios pesquisar a localizacao, Menus, Sites e muitas outras dicas sobre "Restaurantes-Amigos dos alergicos", possibilitando aos alergicos selecionar os restaurantes que os tratam com um pouco mais de respeito e responsabilidade em relacao a cardapios e substancias existentes em seus pratos, consequentemente, fidelizando-os.Agora, ao menos nos Estados Unidos onde o software foi lancado, os donos de restaurantes deverao se adaptar a esse novo dispositivo se nao quiserem perder uma fatia desse mercado em expansao, a dos consumidores alergicos. Voce ja deve ter ouvido a frase : Os pequenos detalhes e que faz a diferenca. Pois e, o mesmo acontece no dia a dia da gestao de um restaurante, onde pequenas atitudes podem transformar um simples cliente eventual em um cliente fiel e regular. Todos os restaurantes deveriam implementar a politica dos pequenos toques ou do momento magico, objetivando surpreender seus consumidores, transformando uma refeicao em uma experiencia gastronomica alem das expectativas. Segundo Tom Kelley e Steve Gostin socios da Concept Branding Group em San Diego(USA): Voce deve surpreender seus clientes por toda uma vida. Eles tambem nos dao as seguintes dicas: Faca com que seu CHEF de cozinha seja um protagonista na gestao de seu estabelecimento. Faca com que ele ande pela casa toda noite dando atencao aos seus clientes. Ele deve gastar pelo menos 15 minutos caminhando entre os comensais, apertando maos, proporcionando respostas sobre os pratos servidos, vinhos...Porem, todo esse acontecimentos deve fluir normalmente. Estimule seu chef a gostar dessa acao. Esse tipo de personalizacao cria um ambiente de conexao emocional entre os comensais eo estabelecimento. Dedique muita atencao aos banheiros. Use sabonetes liquidos com frescor agradavel e de preferencia neutro e de boa qualidade. Se possivel, personalize-os com a marca de seu estabelecimento. Check a limpeza e a organizacao dos banheiros de meia em meia hora em especial durante os momentos de grande movimento. Em geral, tal atitude e negligenciada pela maioria dos restaurantes durante o horario de pico, todavia, deve ser uma obrigacao. Portas, janelas e espelhos devem permanecer super limpos, pois, estas sao as primeiras coisas observadas pelos clientes quando vao a um local. Tente mante-los limpos ao longo do dia. Sinta o aroma de seu estabelecimento. O ideal e que nao exista conflito de odores , o frescor de um desinfetante, por exemplo, nao pode atrapalhar o aroma do prato servido, confundindo a sensibilidade do comensal. Qualquer perfume usado no estabelecimento deve ser neutro ou limao. Se prenda nos pequenos detalhes,pois, eles fazem a diferenca.Ex. Voce ja reparou nas canetas usadas pelos seus funcionarios? Se cada um deles usa uma diferente da outra, de cores e formatos diversos, logo, nao ha nada pior! PADRONIZE-AS! Uma boa marca e design pode fazer uma grande diferenca para o cliente que assina o