O caqui um fruto nativo da China, mas que teve o desenvolvimento de cultivares na Coreia e tambem no Japao. A partir de 1920, com a vinda de imigrantes japoneses ao Brasil ocorreu a expansao da cultura no estado de Sao Paulo e a disseminacao desta delicada fruta no gosto dos brasileiros. De acordo com dados da FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), a producao mundial de caqui, em 2007, foi de 3,3 milhoes de toneladas. Sendo a China o maior produtor com 2,3 milhoes de toneladas, seguida da Coreia, Japao e Brasil ocupando o quarto lugar produzindo cerca de 170 mil toneladas. Os caquis sao classificados em taninosos, nao taninosos e variaveis. Os taninosos (ou Sibugaki) sao os que possuem um tipo de polifenol, denominado tanino, que sao responsaveis por amarrar a boca! Os taninos inibem a atividade lubrificante da saliva, e por isso a sensacao estranha. Eles tem a polpa macia, forma esferica achatada e coloracao quase vermelha. O mais cultivado no Brasil chama-se Taubate. As cultivares nao taninosas (ou Amagaki) possuem a polpa amarela, possibilitam colheita tardia, alem ter boa aceitacao por parte do consumidor, como o caso da Fuyu. Os variaveis, como os Rama Forte, tanto podem ter polpa amarela e nao possuir sementes nem tanino, como ter polpa escura com sementes e tanino. Quando oriundos de flores nao polinizadas (sem sementes) apresentam polpa amarela e rica em taninos, necessitando de destanizacao. Porem, quando ocorre polinizacao ha formacao de sementes e a polpa apresenta-se escura de cor chocolate e sem tanino, estando aptos para o consumo na colheita. Como pode ser feita a destanizacao? Podem ser utilizados metodos para a remocao da adstringencia de caquis com utilizacao de atmosfera com alta concentracao de dioxido de carbono ou baixa concentracao de oxigenio e exposicao a atmosfera com vapores de etanol. Com esses tratamentos e induzida a respiracao anaerobica nos frutos, e consequentemente a producao de acetaldeido. Esse composto reage com o tanino soluvel (responsavel pela adstringencia), tornando-o insoluvel ou polimerizado, deixando-o assim inativo. Na manha de hoje a Camara Municipal de Uberlandia recebeu a visita de duas turmas de alunos e alunas do 4o ano do ensino fundamental da escola Pirlimpimpim. Por iniciativa da instituicao em parceria com a Escola do Legislativo, os estudantes visitaram todos os departamentos da Casa para conhecer melhor seu funcionamento.O Coordenador da Escola do Legislativo Lucas Andrade fez um tour pela Casa com as criancas apresentando os seguintes departamentos e suas funcoes: Licitacao e Compras, Tesouraria, Contabilidade, Diretoria de Administracao, Cantina, Galeria de Fotos de Constituintes e ex-presidentes, a sala do atual Presidente e terminaram a visita no Plenario Homero Santos com palestra do Vereador Professor Neivaldo sobre o papel do vereador e as tres esferas de poder.Segundo o Presidente esse e um momento importante para as criancas e para a Camara.Para elas a oportunidade de aprender in loco como funcionam os departamentos dessa Casa que e de todos. Para nos, a oportunidade de darmos o respaldo a esses pequenos cidadaos e cidadas a quem representamos no poder legislativo municipal. Parabenizo