serproblemas nutricionais (especialmente excesso de macronutrientes) ou intoxicacaoem consequencia do uso intensivo e exagerado de agrotoxicos e de outrosagroquimicos. No caso da horticultura organica, em que nao se usam agrotoxicos,o aspecto nutricional deve ser destacado. Uma nutricao adequada e balanceada,adequada as particularidades da cultura, da cultivar e da fase dedesenvolvimento da planta, ajuda a aumentar a resistencia das plantas asdoencas. E importante salientar que a nutricao deve ser considerada como umasdas variaveis que favorecem a sanidade das culturas, dentro do contexto domanejo organico pleno, que inclui a escolha da cultura e de cultivaresadequadas ao local de plantio, a epoca correta de semeadura/plantio,espacamento correto, conducao adequada (irrigacao, adubacao, limpeza, desbrota,etc.), preparo adequado do solo, adubacao verde, rotacao de culturas, uso dequebra-ventos e cercas vivas, etc.O que sao defensivosalternativos? Um dos principais problemas da agriculturaorganica refere-se ao manejo de doencas, pragas e plantas espontaneas. Antesdas facilidades para aquisicao de agrotoxicos para o controle dos problemasfitossanitarios, os agricultores preparavam e utilizavam produtos obtidos apartir de materiais disponiveis nas proximidades de suas propriedades. Com apopularizacao do uso de agrotoxicos, aqueles produtos foram quase quetotalmente abandonados e, hoje, muitos deles sao chamados de alternativos. Otermo mais adequado e defensivo biocompativel, mas e pouco usado no Brasil,sendo preferivel o termo produtos ou defensivos alternativos, por seremalternativos aos agrotoxicos (fungicidas, inseticidas, acaricidas eherbicidas). Assim, a expressao defensivos alternativos relaciona-se a umgrupo de produtos utilizados na protecao de plantas em substituicao aosagrotoxicos. Nesse grupo de produtos estao incluidos: Agentes de controle biologico. Extratos de plantas.Biofertilizantes. Conservadores de alimentos.Alimentos.Sais.Extratos de algas. Oleos. Extratos de materia organica. Extratos de fungos. Caldas. Como agem os defensivosalternativos? Como nos defensivos alternativos estaoincluidos diferentes produtos, praticamente todos os modos de acao conhecidosde interferencia em microrganismos patogenicos para as plantas fazem parte domodo de acao desses produtos. Os modos de acao dos agentes de controlebiologico de doencas sao: Parasitismo. Competicao. Antibiose. Predacao.Hipovirulencia. Inducao de resistencia do hospedeiro. Alguns extratos de plantas, fungos e demateria organica agem por inducao de resistencia do hospedeiro, outros porinibicao do crescimento e da reproducao dos fitopatogenos. A acao de algunsdesses produtos alternativos e semelhante a dos agrotoxicos. Entretanto, umacaracteristica comum dos defensivos alternativos e sua baixa toxicidade para ohomem, os animais e o ambiente. O que e calda borladesa? A calda bordalesa e o resultado de umamistura de sulfato de cobre, cal hidratada ou cal virgem e agua. O primeiro aobservar sua eficiencia no controle de doencas foi P. M. Millardet, em 1882, emBordeaux, na Franca (por isso calda bordalesa). A calda bordalesa e utilizadapara tratamento preventivo contra doencas causadas por fungos e tambem paraprotecao contra infeccao por bacterias. Alem de controlar diversas doencas, acalda fornece cobre, calcio e enxofre para as plantas. A calda bordalesa podeser preparada na propriedade ou adquirida no mercado, e seu custo de producao ebaixo em relacao aos demais fungicidas. A calda bordalesa original apresentava asseguintes proporcoes: 3 partes de sulfato de cobre, 1 parte de oxido de calcioe 100 partes de agua. Atualmente, entretanto, essas proporcoes dependem de cadagrupo de cultura. Por exemplo, para hortalicas em geral, utilizam-se de 300 g a1 kg de sulfato