Voce provavelmente ja ouviu falar em quinua (ou quinoa), nao e mesmo?Nao???A quinua e um cereal de origem boliviana, mais especificamente dos altiplanos e vales altos da Bolivia. Existem mais de 17 variedades de Quinua, que crescem no nordeste do Equador ao sul da Bolivia. Porem, a Quinua que tem maior demanda no mundo e a variedade Real. Comparada com outras variedades, ela mostra maior conteudo de proteinas, e os graos sao mais claros e maiores.O que ela tem de bom?A quinua possui proteinas de alto valor biologico, ou seja, proteinas que sao melhores absorvidas pelo nosso organismo. Seus graos ofertam todos os aminoacidos essenciais (aqueles que nosso organismo nao produz e precisamos ingerir na dieta). Alem disso, nao possui gluten (proteina encontrada no trigo, cevada, aveia e centeio e que deve ser excluida da dieta de portadores da doenca celiaca), tem baixo teor de gordura saturada, e possui quantidades importantes de fibras, ferro, calcio e vitaminas quando comparada a outros tipos de cereais.Assim, a quinua e considerada pela OMS (Organizacao Mundial da Saude) um dos melhores alimentos de origem vegetal pelo seu grande valor nutricional.Como inserir a quinua em minha dieta?Ela pode ser encontrada na forma de flocos, graos e farinhas, alem de derivados como macarrao e barras energeticas.Sua utilizacao e variada, podendo adiciona-la em saladas (graos), bolos e tortas (farinhas) e em preparacoes do cafe da manha (flocos).Curiosidades:A NASA a incorporou ao seu cardapio basico, utilizando-a em viagens espaciais de longa duracao.E importante lavar bem os graos de Quinua em agua quente antes de consumi-los, pois a forma crua possui fatores antinutricionais que reduzem o valor biologico de suas proteinas.Referencias:Quinua Real. Disponivel em: http://www.quinuareal.com.br/Badawi, Camila. Quinua O Alimento do Momento. Para ser um doador: Qualquer pessoa entre 18 e 55 anos com boa saude podera doar medula ossea. Esta e retirada do interior de ossos da bacia, por meio de puncoes, e se recompoe em apenas 15 dias. Os doadores preenchem um formulario com dados pessoais e e coletada uma amostra de sangue com 5ml para testes. Estes testes determinam as caracteristicas geneticas que sao necessarias para a compatibilidade entre o doador e o paciente. Os dados pessoais e os resultados dos testes sao armazenados em um sistema informatizado que realiza o cruzamento com dados dos pacientes que estao necessitando de um transplante. Em caso de compatibilidade com um paciente, o doador e entao chamado para exames complementares e para realizar a doacao. Tudo seria muito simples e facil, se nao fosse o problema da compatibilidade entre as celulas do doador e do receptor. A chance de encontrar uma medula compativel e, em media, de UMA EM CEM MIL! Por isso, sao organizados Registros de Doadores Voluntarios de Medula Ossea, cuja funcao e cadastrar pessoas dispostas a doar. Quando um paciente necessita de transplante e nao possui um doador na familia, esse cadastro e consultado. Se for encontrado um doador compativel, ele sera convidado a fazer a doacao. Para o doador, a doacao sera apenas um incomodo passageiro. Para o doente, sera a diferenca entre a vida e a morte.