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tao importante quanto o tecnico, ela acreditava tambem na inovacao e inventou uma tecnica para clarear o vinho conhecida como remuage, gracas a ela o champagne passou a ser produzido em um ritmo maior poupando tempo e dinheiro. E, finalmente, ao perceber que seu champagne fazia sucesso entre soldados de outros paises passou a enviar caixas para a Russia e Polonia, gracas a isto beber champagne deixou de ser um habito local excentrico, para tornar-se global. Remessas deste champagne foram enviadas a corte brasileira por encomenda do imperador Dom Pedro II. Madame Clicquot geriu o negocio por mais de sessenta anos, ate sua morte em 1866, com a idade de 89 anos.Em 1858, com a idade de 39 anos, Jeanne Alexandrine LouiseMelin Pommery, a Madame Pommery, ficou viuva com dois filhos pequenos. Isto ocorreu apenas um ano apos seu marido, Alexandre Louis Pommery, um bem sucedido mercador de algodao, ter investido no negocio de champagne. Ela transformou Pommery a partir de uma pequena adega em uma das casas de champagne mais respeitadas do mundo, comprando alguns dos melhores terrenos para vinhedo na regiao e criando um novo estilo de bebida, o champagne seco. Ate entao, o champagne era sempre feito doce para equilibrar a acidez do vinho. Porem, durante suas viagens a Inglaterra Madame Pommery percebeu que os britanicos gostavam de seu vinho seco com finesse, tais como os envelhecidos Bordeaux e Borgonha. Entao, em 1874, ela decidiu fazer champagne tendo em mente este tipo de bebedor e produziu o primeiro champagne "brut". Como consequencia a Pommery, tornou-se uma das principais exportadoras de champagne para o mercado britanico. Madame Pommery foi a primeira do ramo a apostar nos rotulos desenhados por artistas e nos design das garrafas. Depois que ela morreu em 1890, com a idade de de 71 anos, sua filha Louise assumiu a direcao da casa com o marido, o principe Guy de Polignac. A familia Polignac continuou com o negocio ate 1979, quando ele mudou de maos varias vezes em um curto espaco de anos, mas acabou sendo vendida para a LVMH, que manteve os vinhedos, mas revendeu o nome da marca para o empresario belga Paul Vranken em 1996. Hoje, Pommery produz mais de cinco milhoes de garrafas por ano e atrai cerca de 90.000 visitantes de todo o mundo a sua magnifica propriedade no coracao da cidade de Reims.Nesta propriedade esta a sua enorme cave subterranea com 18 quilometros de tuneis escavados em pedra calcariadurante o periodo galo-romano, ha cerca de 2 mil anos. Esses tuneis, 30metros abaixo da superficie, podem abrigar mais de 20 milhoes degarrafas. Eles mantem os champagnes a uma temperatura ideal. Cada tunel leva o nome dosprincipais mercados consumidores de Pommery no mundo.Para descer ate la, ha uma majestosa escada de 116 degraus. A Historia de Bollinger, fundada em 1829 na ladeia de Ay em Champagne, e a historia de uma familia que dedicou sua vida a sua paixao. Em 1918, Jacques Bollinger, filho de Georges, tomou a frente dos negocios, expandiu as instalacoes construindo novas adegas, comprando as vinhas Tauxieres, e adquirindo
os ativos de uma outra casa de Champagne no Boulevard du Marechal de Lattire de Tassigny, onde hoje estao localizados os escritorios da Bollinger.QuandoJacques morreu em 1941, sua viuva, Lily Bollinger, com quem ele havia se casado em novembro de 1923, passou a administrar suafamosa casa de champagne durante os anos dificeis da ocupacao alema, na Franca, na Segunda Guerra Mundial. A Bollinger prosperou sob seu comando e dobroude tamanho. Ela era uma figura adorada em Champagne, onde era vista diariamentepedalando sua bicicleta pelos vinhedos. Como eles nao tinham filhos, ela ja estava profundamente envolvida no negocio e por isso foi capaz de conduzi-lo, mesmo durante os dificeis anos da Segunda Guerra Mundial. Durante seus 30 anos como chefe da Bollinger, ela adquiriu vinhedos adicionais em Ay, Mutigny, Grauves (1955 e 1968) e Bisseuil (1961), mas ela era principalmente conhecida por viajar pelo mundo para promover a marca do seu champagne. Ela se tornou conhecida mundialmente pela sua citacao sobre o champagne em uma entrevista que ela concedeu ao Daily Mail em 17 de outubro de 1961 Bebo champagne quando estou feliz e tambemquando estou triste. As vezes bebo quando estou sozinha, mas quando tenhocompanhia considero obrigatorio! Se estiver sem fome, bebo champagne, e tambembebo quando estou faminta. As vezes eu nem toco na bebida, a menos que tenhasede.... Esta citacao adorna as paredes de restaurantes e bares de vinho de todo o mundo ao lado de uma fotografia de Lily na famosa bicicleta.Em 1956, um certo James Bond bebeu champagne Bollinger pela primeira vez na novela de Ian Fleming "Diamonds are Forever". Este momento espumante foi o pontape inicial de um relacionamento longo e invejavel com 007, e que continua ate hoje, quando Daniel Craig desarrolhou alguns 1990 Bollinger Grande Annee no filme Cassino Royale. Em 1971, Lily finalmente se aposentou com a idade de 72 anos, quando seus sobrinhos Claude d'Hautefeuille e Christian Bizot a sucederam.Mas mesmo assim ela ainda conseguiu criar um novo nome para o seu lancamento em 1976 do vintage, Grande Annee. Foi tambem neste ano que ela foi premiada com o Cavaleiro da Ordem Nacional do Merito. Lily morreu, aos 77 anos, em 1977. Ao longo das ultimas tres decadas, desde sua morte, a ligacao de James Bond com a Bollinger continuou ininterrupta, com 007 movendo-se nitidamente do RD iconico de Bollinger para La Grande Annee sempre que ele esta precisando de refresco de primeira classe.Gracas a estas grandes damas podemos hoje desfrutar de grandes champagnes. Se beber, nao dirija!
No dia 1 de junho de 2016, foram abertas as portas da La Cite du Vin ( A Cidade do Vinho), localizada as margens do rio Garonne, na regiao de Bordeaux na Franca, a segunda maior produtora de vinho do mundo. Sua inauguracao, ocorrida no dia 31 de maio, contou com convidados e com a presenca do presidente da Franca, Francois Hollande.E na realidade um museu dedicado inteiramente a cultura do vinho, que aborda a historia, a producao e a comercializacao desta bebida na Franca e em outros paises. La Cite du Vin da uma visao diferente do vinho, em todo o mundo, atraves dos tempos, em todas as culturas e todas as civilizacoes. A primeira vista, a arquitetura iconica do edificio certamente causa um impacto.Cada um e cada detalhe arquitetonico evoca elementos liquidos e a propria alma do vinho. A fachada do museu e composta por centenas placas de aluminio e vidros modelados por diversas curvas, que correspondem ao movimento que o vinho faz enquanto esta sendo colocado na taca.O projeto arquitetonico arrojado, de autoria dos arquitetos Anouk Legendre e Nicolas Desmazieres da Arquitetos XTU, e composto por mais de 13.350 m2 distribuidos por dez andares e atingindo uma altura de 55 metros. .A construcao de La Cite du Vin custou R$300 milhoes e sua arquitetura contemporanea contrasta com a dos predios locais, datados dos seculos XVIII e XIX. La Cite du Vin e gerenciada pela Fondation pour la Culture et les Civilizacoes du Vin, uma fundacao reconhecida como sendo de interesse publico pelo Decreto Ministerial de Dezembro de 2014.Localizada no coracao da regiao vinicola de Bordeaux, na propria cidade, La Cite du Vin e uma vitrine internacional e uma porta aberta para os vinhedos do mundo. A regiao de Bordeaux se localiza no departamento da Gironda, dentro da regiao da Aquitania, no sudoeste da Franca, sendo cortada pelo paralelo 45Norte e, portanto, em otima latitude para o vinho. Em 2007 ela foi nomeada pela UNESCO como Patrimonio Mundial. O Tour Permanente: Uma viagem de descoberta ao coracao das culturas do vinho, custa 20 e o horario de visitacao e das 09:30 as 19:30 horas. Em um espaco de exposicao aberta, com mais de 3.000 m2, cerca de vinte diferentes areas tematicas convidam ao visitante a fazer uma viagem de descoberta e desfrutar de uma experiencia unica de explorar as muitas e variadas facetas do vinho atraves do tempo e espaco. Este tour, no coracao de La Cite du Vin, convida o visitante a uma viagem atraves do tempo e espaco para descobrir o vinho nas suas diversas dimensoes, tais como a sua descoberta, sua imagem, sua influencia sobre as civilizacoes e regioes do mundo atraves dos milenios, em particular atraves da historia, geografia, geologia, enologia e das artes. Esta visita ao circuito permanente tambem inclui o Companheiro de Viagem, uma ferramenta inovadora, livre, disponivel em oito idiomas e o acesso ao Belvedere de La Cite du Vin, onde o visitante vai descobrir uma visao 360 de Bordeaux , enquanto degusta um calice de vinho das melhores regioes vinicolas do mundo.
Neste espaco excepcional, um lustre monumental feito de milhares de garrafas e um balcao de carvalho com 10 metros de comprimento realcam a singularidade do local.Em uma area de mais de700m2 , La Cite du Vin ira organizar duas grandes exposicoes temporarias por ano, variando temas culturais e artisticos, que reunirao obras de arte de importantes museus internacionais e colecoes particulares. A cada ano uma "regiao vinicola sera convidada" para passar o verao em La Cite du Vin para mostrar a sua riqueza cultural e sua historia. O visitante podera desfrutar tambem da Boutique, em elegante espaco de 250m2 onde encontrara uma selecao de objetos, livros, itens de edicao limitada, presentes e lembrancas relacionadas com o mundo do vinho. No panoramico restaurante L7, localizado no setimo andar de La Cite du Vin, o visitante desfrutara de uma magnifica vista panoramica de Bordeaux e do "Port de la Lune", enquanto saboreia pratos confeccionados com produtos sazonais da regiao. Ele ira embarcar em uma viagem culinaria em um ambiente cosmopolita, combinando comida com vinhos de 50 paises produtores de vinho em todo o mundo gracas a uma carta de vinhos com mais de 500 garrafas.O Wine Bar Latitude 20, localizado no terreo de La Cite du Vin, o visitante podera experimentar uma gama completa de uma lista de vinhos internacionais, acompanhados por uma selecao de tapas globais. A colecao de vinhos da adega do Latitude 20 conta com mais de 14.000 garrafas, 800 vinhos de mais de 70 paises, incluindo alguns exemplares inesperados da Siria, Etiopia, Namibia, Peru, Bali e ate mesmo Tahiti.Sem duvida, La Cite du Vin e um lugar para ser visitado por todos os amantes do vinho. Se beber, nao dirija!
Em 2009 foi votado o Projeto de Lei da Camara (PLC) 147/2008 de autoria do deputado Paulo Pimenta (PT-RS) que "Institui o Dia Nacional do Vinho a ser comemorado no primeiro domingo do mes de junho. Esta data foi incluida no calendario dos eventos dos Ministerios da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento; da Cultura; do Desenvolvimento Agrario; do Desenvolvimento, Industria e Comercio Exterior; da Relacoes Exteriores e do Turismo"Na justificativa do seu projeto de Lei o Deputado Pimenta chama atencao para a importancia que a producao do vinho alcancou no pais, que apesar de nao ter a longa tradicao dos paises europeus na producao do vinho, e crescente o interesse dos brasileiros por esta bebida e a industria vinicola vem crescendo de forma significativa, empregando tecnologia de ponta e gerando empregos. Ele tambem "lembra que o vinho chegou ao Brasil em 1532, mas somente com a vinda dos imigrantes italianos, em 1875, e que o produto ganhou forca" e que desde 2004, o Rio Grande do Sul ja comemora o Dia Estadual do Vinho, a partir da promulgacao da Lei 12.019/2003, proposta pelo ex-deputado Iradir Pietroski (PTB-RS) e que tambem e comemorado no primeiro domingo do mes de junho. A cadeia produtiva do vinho mobiliza milhares de familias na agroindustria, nao so no Rio Grande do Sul, o maior produtor nacional, mas tambem em Santa Catarina, Sao Paulo, Minas Gerais e no Vale do Rio Sao Francisco.Em todo Brasil o Dia Nacional do Vinho, neste ano, sera comemorado no periodo de 20 de maio a 5 de junho, e na regiao dos vinhedos no Rio Grande do Sul esta comemoracao ja esta em sua setima edicao. De acordo com o site da Secretaria Municipal do Turismo de Bento Goncalves O Projeto do Dia do Vinho nasceu da uniao de diversos setores do enoturismo para comemorar uma safra especial de bons vinhos e brindar os melhores momentos para celebrar a data. Cada municipio da regiao vinicola do Rio Grande do Sul contribui com o que tem de melhor para esta celebracao. O Dia do Vinho e realizado pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), pela Secretaria da Agricultura, Pecuaria e Irrigacao do Rio Grande do Sul e pelo Sindicato Empresarial de Gastronomia e Hotelaria (SEGH) Regiao Uva e Vinho, como resultado do Projeto Eventos Integrados e Integradores reinterpretacao da concepcao de evento, fomentado pelo Ministerio do Turismo.Nesta edicao de 2016 as comemoracoes do Dia do Vinho conta com o apoio das prefeituras dos seguintes municipios do Estado: Antonio Prado, Bento Goncalves, Caxias do Sul, Farroupilha, Flores da Cunha, Garibaldi, Monte Belo do Sul, Pinto Bandeira, Veranopolis e Vila Flores, todos na regiao da serra Gaucha. Alem da Associacao Farroupilhense de Produtores de Vinhos, Espumantes, Sucos e Derivados (Afavin), Associacao dos Produtores de Vinhos de Pinto Bandeira (Asprovinho), Sindicato da Industria do Vinho, do Mosto de Uva, dos Vinagres e Bebidas Derivados da Uva e do Vinho do Rio Grande do Sul (Sindivinho-RS), Roteiro dos Vinhos de Sao Roque (SP), Vinhos da Campanha Gaucha, Atuaserra, Enotur, Bento Convention Bureau, Caxias do Sul Convention & Visitors Bureau,
Phoenix Eventos, Oxford Cristais e patrocinio master de Verallia.Mais de 250 estabelecimentos de hotelaria, gastronomia e vitivinicultura vao oferecer 270 programacoes especiais durante as duas semanas de celebracao do Dia do Vinho 2016. Neste periodo de comemoracoes, os varejos e vinicolas que participam do evento comercializarao vinhos com precos promocionais que variam de 10% a 50%, assim como alguns dos restaurantes e hoteis da regiao, parceiros do evento oferecerao tacas de vinhos e sucos e pacotes promocionais. Entre os eventos programados para esta data tao especial esta a tradicional Feira do Vinho em Porto Alegre, que este ano ocorrera no Barra Shopping Sul no periodo de 01 a 05 de junho. Esta feira do vinho, ja tradicional em Porto Alegre, e uma excelente oportunidade para os amantes desta bebida conheceram os novos lancamentos, degustarem varios vinhos e aproveitarem para abastecer suas adegas com vinhos de qualidade e com precos muito convidativos. Todos os anos dou uma passadinha na feira para conferir as novidades, degustar e comprar alguns vinhos. Em 2014, ela foi realizada em um armazem do Cais do Porto, a beira do lago Guaiba, no centro da cidade. E, no final da tarde me chamou atencao que de repente as pessoas comecaram a desaparecer da feira. Isto me pareceu muito estranho, ate que eu vi um casal com uma garrafa de vinho na mao e dois calices saindo e resolvi ir atras deles para ver o que estava acontecendo, e me deparei com varias pessoas sentadas a beira do cais do porto, tomando vinho e desfrutando do belo por do sol sobre o lago Guaiba. Outras destaques da programacao do Dia do Vinho sao:O lancamento da Indicacao Geografica para os rotulos elaborados em Monte Belo do Sul (dia 3 de junho);A segunda edicao do projeto Mesa ao Vivo Serra Gaucha, em Bento Goncalves, entre 3 e 5 de junho, reunindo alguns dos mais renomados chefs de cozinha do Brasil e os expoentes da gastronomia local; O Jantar da Estrada do Sabor, dia 3 de junho, em Garibaldi, que oferece, em uma unica noite, toda a excelencia das iguarias elaboradas na rota que e sinonimo de culinaria original.E, para expiar o pecado da culpa, depois de tomar tantos vinhos maravilhosos e degustar comidas deliciosa, sugere-se: Um passeio de bicicleta pelos altos e baixos da Serra, em Veranopolis, dia 29 de maio, Ou uma caminhada de 16 quilometros, dia 5 de junho, em Farroupilha que termina com almoco em um vinicola (onde volta-se a pecar) Nestes endereco voces irao encontrar toda a programacao http://www.diadovinho.com.br/Mas nao fiquem tristes se nao puderem participar dos eventos realizados na Serra Gaucha, em Porto Alegre ou em Sao Roque, no estado de Sao Paulo. No dia 5 de junho reunam um grupo de bons amigos, preparem uma bela comidinha e abram uma garrafa, uma nao, melhor, varias garrafas, do melhor vinho e celebrem o Dia do Vinho. Se beber nao dirija!
cenario para O filme O Tempo e o Vento dirigido pelo cineasta. Monjardim ja tem em mente aproducao de um espumante, o Villa MatarazzoRose Maysa, cujo nome e uma homenagem a sua mae, a cantora Maysafalecida em 1977 em um acidente de carro. Como as negociacoes com as vinicolasfabricantes ainda estao em andamento.Durante o evento de lancamento foram oferecidosoutros vinhos, como o Espumante Poesia do Pampa (80% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc), Brut da Vinicola Guatambu, que acompanhou a tabuade queijos e frios. Em seguida para acompanhar as saladas de verduras foiservido o Secreto da Viu Manent elaborado com uvas Viognier (Viognier 85% e outras variedades 15%) e harmonizando com a polenta mole com linguica desfiada e um toque de molho de bergamota (mexerica) e com o risoto defunghi foi servido o Secreto Syrah da Viu Manent (Syrah 85% e 15% de outras variedades nao divulgadas). O grupo Papas da Lingua, uma banda de pop rock brasileira, criada em PortoAlegre em 1993, pelo musico Leo Henkin, encantou a noite com suas musicas. Ogrupo tem uma forte amizade com Jayme Monjardim que selecionou a cancao "Eu Sei" para atrilha sonora da novela Paginas da Vida. Eles tambem participaram de uma dascenas da trama. Apos o jantar e a degustacao do Villa Matarazzo, foio momento de curtirmos um bate papo descontraido com o diretor e cantarmosjunto com o vocalista do grupo Sergio Moah, como bons e velhos amigos. Uma noiteagradavel, ambiente aconchegante, pessoas simpaticas, musica gostosa, pena queera segunda-feira a noite e o dia seguinte era dia de trabalho. Parabens ao Jayme Monjardim e a Maria Amelia poreste evento e pelo delicioso Villa Matarazzo. Se beber nao dirija!
Na sexta-feira da semana passada, dia 18 de marco, participei de um jantar no Loft 43 organizado pela enologa Maria Amelia Duarte Flores, e cujo menu ficou a cargo do chef Jorge Nascimento. Foi uma noite maravilhosa onde desfrutamos de uma classica mesa italiana com sabores da Toscana, Sicilia, Puglia eVeneto.Maria Amelia e Jorge sao uma das melhores dupla enogastronomica (inventei esta expressao agora) que conheco. Ja participei de mais de um jantar organizado por eles, e sempre sai encantada com os vinhos degustados e os pratos saboreados, alem dos bons momentos passados na companhia de outros amantes do vinho como eu. O ambiente do Loft 103 e surpreendente, uma vez que a decoracao, a cargo da simpatica Graciela Peretti, esposa do Jorge, e uma profusao de estilos. Vai desde o classico, ao chique, estiloso, tematico, contemporaneo, moderno, pos-moderno, pra la de moderno, mas todos eles conversam entre si, deixando o ambiente harmonioso e extremamente agradavel. O jardim repleto de plantas, com uma cadeira de balanco bem no meio e a gloria. Eu ja me imaginei sentada naquela cadeira, em uma agradavel noite de outono degustando um belo vinho, saboreando os petiscos elaborados pelo chef e em um longo bate-papo na companhia de bons bebedores de vinho. A noite comecou com a degustacao de um Espumante Proseco Brut Peterlongo acompanhado de antipasti, pate, pao baguete, azeitonas e outros petiscos. Este espumante, e elaborado pela Vinicola Peterlongo, por meio do metodo Charmant, utilizando a uva italiana Proceso (100%). Esta e uma casta de uva branca originaria da regiao do Veneto, na Italia. Seu nome identifica o vinho espumante em cuja producao ela e empregada. Apresenta um visual amarelo palha bem claro com reflexos levemente esverdeado, um perlage fino e persistente, acidez correta, que aliada ao frescor e leveza foi uma excelente opcao para um inicio de jantar. Tem um grau alcoolico de 11,6% e a temperatura de servico esta entre 6oC a 10oC.Na sequencia, como entrada foi servido um risoto de vieiras ao perfume de limao siciliano, delicioso, devidamente acompanhado de um vinho Vigneti de Vulture Rosado de Aglianico, Basilicata.A uva Aglianico e a casta mais antiga entre as consideradas nativas da Italia, e encontrada no sul do pais, na "bota da Italia" nas regioes da Campania, Basilicata, Calabria e Puglia. Os vinhedos do Aglianico del Vulture, unica denominacao de origem da Basilicata, sao cultivados em solos vulcanicos nas encostas do monte Vulture, entre 450 e 600 metros acima do nivel do mar. Eles dao origem ao vinho Pipoli Rosato Aglianico Basilicata, das adegas Vigneti del Vulture-Farnese, com Denominacao de Origem Basilicata. Este vinho rose seco, com graduacao alcoolica de 12o , tem cor coral brilhante, grande acidez e aromas de frutas frescas como maca, melao e morango. Harmoniza muito bem com carnes brancas, queijos frescos e peixes e combinou muito bem com o risoto. Como prato principal foi servido um assado de bovino ao vinho marsala cujo molho, divino, levou umas quatro horas para ser preparado, acompanhado de batatas, cenouras e tomate. Para harmonizar com esta maravilha gastronomica foi servido um vinho
Castelo Dalbola Chianti DOCG, da Toscana. A regiao da Toscana, na Italia, e conhecida por suas belas paisagens e tambem por produzir excelentes vinhos tintos com base na uva Sangionvese, como os de Chianti, uma subregiao que exibe o status de DOCG - Denominazione d'Origine Controllata e Garantita. A cultura da vinha nesta regiao vem desde a epoca etrusca. A propriedade Castelo Dalbola, um castelo que data do seculo XII, esta no coracao de Chianti e produz em torno de 900.000 garrafas por ano, divididos em seis tipos de vinho. Estes passam por madeira envelhecida, em condicoes adequadas na sua adega historica.O Chianti que degustamos e um corte 90% Sangiovese e 10% Canaiolo, vermelho-rubi, seco, de taninos presentes, boa acidez, corpo leve, bastante agradavel na taca, e que harmonizou muito bem com o assado bovino. E para finalizar, como degustacao icone foi servido o vinho Lucarelli Primitivo di Manduria, uma importante DOC da regiao de Puglia, no sul da Italia, no "salto da bota", conhecida por produzir excelentes vinhos com a uva nativa Primitivo. Esta uva foi introduzida na Italia pelos monges beneditinos e recebeu esta denominacao por causa do amadurecimento precoce de suas vinhas. Na Manduria foi onde ela encontrou as condicoes ideais para seu crescimento, tornando-se um dos emblemas do vinho de Puglia. Este vinho e feito com 100% de uvas Primitivo, tem teor alcoolico de 14%, amadurecimento de 6 meses em barricas de carvalho, equilibrado, com taninos presentes, otima acidez, de coloracao rubi intenso, lembra frutas negras maduras, cafe, cacau e ervas secas. Estimativa de guarda e de 9 anos e harmoniza bem com medalhao de mignon com cogumelos salteados, batatas recheadas com bacon e parmesao. Foi o toque final para acompanhar o assado de bovino. Para encerrar o jantar como sobremesa foi servido um sorvete de limao siciliano com calda de uvas negras devidamente acompanhado de um vinho Marsala Lombardo, da Sicilia, vinho branco licoroso feito com uvas Catarratto, Grillo e Inzolia. De cor ambar, com graduacao alcoolica 18%, aromas de frutas caramelizadas. ameixas, figos e toque de mel, harmoniza com sobremesas de frutas passas e secas e chocolates. Foi uma noite deliciosa!Se beber, nao dirija!