Carqueja uma erva para uma Gruit cervejeiro - o Lupulo BrasileiroTem em suas propriedades um conservante natural,porque contem os oleos essenciais, flavonoides e saponinas, os flavonoides temforte acao antioxidante e por isso combatem os radicais livres, os seus valores noindice de amargor estao entre 1:5000 e 1:6500.Os antioxidantes saocompostos que atuam inibindo e/ou diminuindo os efeitos desencadeados pelosradicais livres e compostos oxidantes, funcionando como conservantes em bebidas, essa planta nao e o lupulo, mas a Carqueja:Nome popular: Carqueja, Carqueja-do-mato, bacanta.Nome cientifico: Baccharis trimera (Less.) DC.Familia: Compositae (Asteraceae)Origem: Sul e sudeste do Brasil.Propriedades: Hepatoprotetoras, digestivas,anti-ulcera, antiacida, analgesica, e antiinflamatoria, hipoglicemico (reduzglicose no sangue).PrincipiosAtivos:Segundo a EPAGRI: alfa e beta-pineno, alcoois sesquiterpenicos, esteresterpenicos, flavonas, flavanonas, saponinas, flavonoides, fenolicos, lactonas sesquiterpenicas e tricotecenos,alcaloides. Compostos especificos: apigenina, dilactonas A, B e C, diterpeno dotipo eupatorina, germacreno-D, hispidulina, luteolina, nepetina e quercetina.Caracteristicas: Subarbusto perene, de 50 a 80 cm de altura.Com os mesmos nomes populares e com caracteristicas e propriedades similaressao conhecidas as especies B. articulata e B. uncinella.A planta e amplamente utilizada na medicina caseirabrasileira, sendo utilizada pelos indigenas ha seculos para o tratamento devarias doencas.As diferentes propriedades atribuidas a esta planta namedicina tradicional vem sendo estudadas e algumas ja validadas pelosresultados positivos obtidos.Parte usada: Folhas e hastes.Oleos essenciais, flavonoides e saponinas. Os flavonoides tem forte acao antioxidante e por isso combatem os radicais livres.A Carqueja apresenta variedades, a Baccharis triptera var. crispa , de alas caulinares crespas e a Baccharis triptera var. cylindrica, de menor porte e alas caulinares.Ambas as variedades apresentam propriedades amargas. Na pratica observa-se que a variedade cylindrica apresenta um amargor maior que a variedade crispa (denominando-as portanto de Carqueja Amarga e Carqueja, respectivamente).Cerveja de carqueja tipo Cervejaria Tosca - Retirada fresca do Fermentador.Usos: Tem sido empregada principalmente a problemashepaticos (removendo obstrucoes da vesicula e figado) e contra disfuncoesestomacais (melhorando a digestao) e intestinais (como vermifugo). Cerveja de Carqueja tipo Cervejaria Tosca - Prova do Maturador Algumaspublicacoes populares a recomendam a carqueja para o tratamento de ulcera, diabetes,malaria, anginas, anemia, diarreias, infla,acoes da garganta, vermes.Estudos comprovaram sua eficacia em suas propriedadeshepatoprotetoras, digestivas, anti-ulcera, anti-acida, analgesica, anti-inflamatoria, e hipoglicemico (reduzindo o teor de acucares no sangue).Forma de uso / dosagem indicada: E recomendada para afeccoesestomacais, hepaticas e intestinais, na forma de infusao, preparadoadicionando-se agua fervente a uma xicara (de cha) contendo 1 colher (de sopa) desuas hastes e folhas picadas, na dose de 1 xicara (cha) 3 vezes ao dia, 30minutos antes das refeicoes.A carqueja tem todas a propriedades para ser um otimo ingrediente para um Gruit cervejeiro.Cerveja defumada com gengibre - GruitReferencias bibliograficas:Lorenzi, H. et al. 2002. Plantas Medicinais no Brasil.Vieira, L. S. 1992. Fitoterapia da Amazonia.cervejariatosca@gmail.com A origem do Lupulo e a santa do cervejeiros - Hidegard Von Bingen.A primeira citacao do usodo lupulo na elaboracao da cerveja e encontrada na epopeia nacional da Finlandia,a Kalevala, compilada por Elias Lonnrot.Esta epopeia remonta periodosanteriores 1000 AC, porem a compilacao dos poemas ocorreu apenas a partir do seculo19, o que pode ser um fator subjetivo para ser considerada com a primeirareferencia do uso do lupulo.Mas em 736, temos o primeiro campo de lupulo emHallertau,