Ingredientes para o tartar:(Porcao com 4 unidades - 30g cada) 120g de salmao5g de ovas de massagoFlor de salCebolete (cebolinha francesa)LimaoAzeite de ervas4 esferas de biju de tapioca10g de broto de feijao5g de rabaneteModo de preparo do tartar:Corte o salmao em cubinhos, misture num recipiente todos os ingredientes. Prepare somente na hora de servir.Montagem:Enforme a mistura num aro de aluminio de 5 cm sobre a esfera do biju de tapioca. Ao final, enfeite com broto e ova de massago e regue com azeite de ervas.Biju (dica do restaurante Mok):O gomo de tapioca pode ser encontrado pronto para fazer o biju, em feiras livres. Basta fazer o molde do formato e tamanho desejados e depois colocar em uma chapa ou frigideira para 'esticar' e tostar (a fritura nao e em imersao). Quando o biju estiver levemente tostado e mais durinho, esta pronto. Ao final, basta acrescentar o recheio. Ao participar de uma reuniao com empresarios locais, o Chefe de Estado assinalou que a Argentina "tem cumprido com todos os pagamentos internacionais pendentes desde 2003 e tem cumprido o periodo de crescimento economico e inclusao social mais importante da sua historia.""Em meu pais, este crescimento da industria cresceu sobre a atividade economica tem impactado o resto da economia. Estamos experimentando um forte processo de reindustrializacao. Entao, precisamos de parceiros estrategicos em varias partes do mundo, incluindo o Kuwait ", disse o presidente.No encerramento de um seminario de negocios de comercio e investimento em pequenas emirado do Golfo, ricos, Cristina Kirchner disse que os paises emergentes nao devem "ver agora que atravessa a economia internacional como uma crise." Ele acrescentou: "Vemos isso como uma oportunidade para mudar.""Ha mudancas que ocorrem economicamente e politicamente no mundo e devemos cuidar dessa nova realidade em que o seculo XXI tera novos jogadores", disse ele, e enumeradas no sentido de energia ", o alimento, ciencia e tecnologia. "texto original: La Nacion FonteLivro: Petit Larousse do Chocolate - Editora Larousse do BrasilTempo de Preparo Longo - 3 horas + 1 hora para refrigeracaoRendimento 10 porcoesDificuldade de preparo DificilCusto aproximado AltoIngredientes* A manteiga desta receita deve estar sempre em temperatura ambientePara a massa adocicada:120 g de manteiga*100 g de acucar de confeiteirouma pitada de sal1 ovo200 g farinha de trigo peneiradaPara o creme de amendoa:100 g de manteiga*100 g de acucaruma pitada de baunilha em po2 ovos100 g de amendoa moidaPara a ganache:125 g de chocolate meio amargo125 ml de creme de leite fresco25 g de acucar25 g de manteiga*Para a calda de chocolate:50 ml de agua40 g de acucar15 g de cacau em po sem acucarPara o crocante de chocolate:25 g de chocolate ao leite30 g de manteiga*125 g de massa de praline15 crepes rendados (60 g)5 crepes rendados picadosModo de preparoA massa adocicada:Misture a manteiga com o acucar e o sal. Incorpore o ovo, depois a farinha de trigo peneirada. Forme uma bola de massa e achate-a levemente. Envolva-a em filme plastico e leve para gelar por 30 minutos.Preaqueca o forno a 180C. Unte com manteiga uma forma de torta de 24 cm de diametro. Enfarinhe a bancada de