Quando o assunto e cafe, logo pensamos no Brasil como sendoo grande Player do mercado por ser o maior produtor, o maior exportador e osegundo maior consumidor mundial!Tendo docura, acidez, equilibrio, corpo e outrascaracteristicas sensoriais presente em seus cafes, o Brasil e visto hoje comoum pais de muitos sabores, resultado dos diferentes climas, altitudes e relevosnas regioes produtoras.Sendo assim hoje podemos citar 11 regioes que se dividem em producaode cafe arabica e robusta em diferentes estados levando em conta o Terroir de cada uma delas.(Para conhecimento: Terroir e um termo de origem francesaque significa originalmente umaextensao limitada de terra considerada do ponto de vista de suas aptidoes agricolas)Hoje vou falar umpouquinho de 8 delas referentes a producao de cafe Arabica, deixando o cafeRobusta para um proximo post.Sul de MinasCafezal Pocos de Caldas A comecar pelo Sul deMinas que hoje e o principal produtor de cafe do mundo!!! Sua elevadaaltitude e sua temperatura media anual facilitam a producao de cafesencorpados, com sabores acidos levemente citricos e com aromas frutados. Comdestaque para a cidade de Pocos de Caldas, construida sobre a cratera de umvulcao extinto proporcionando um excelente terroir.Caracteristicas bebida: Encorpado, de aroma frutado ecaracteristica acida.Cerrado MineiroIrrigacao Cerrado Mineiro Secagem TerreiroNao confunda cerrado mineiro com cerrado brasileiro! Ja que saoareas com caracteristicas diferentes. Essa foi a primeira regiao produtora de cafe demarcada noBrasil envolvendo 55 municipios localizados entre o Alto Paranaiba, TrianguloMineiro e Noroeste de Minas.Seu terroir eideal para producao de cafes especiais com altitude entre 800m e 1300m e estacoesclimaticas bem definidas (verao umido e inverno ameno e seco). Em sua grandemaioria as plantacoes utilizam diferentes sistemas de irrigacao e o cafe e geralmenteseco em terreiros ao sol.Caracteristicas bebida: Corpo medio, de sabor adocicado eachocolatado e acidez media.MogianaAlta MogianaA cultura do cafe foi introduzida nessa regiao ha 200 anos.Localizada no interior do estado de Sao Paulo, divisa com Minas Gerais, sedestaca pela producao de cafes arabica em grande escala e pelas bebidas comcaracteristicas estritamente mole, mole, apenas mole e dura.A grande maioria de suas fazendas compreende pequenaspropriedades, que, apesar de necessitar de correcoes e adubacoes com maior frequenciaque outras areas produtoras, desfrutam de uma infraestrutura excelente comacesso facil a tecnologia, mao-de-obra qualificada e com boas rodovias quefacilitam o transporte da producao explicando assim a facilidade de se produzir cafes finos.Caracteristicas bebida: encorpado, frutado, sabor suaveadocicado e acidez medianamente alta tendo a docura e acidez muitoequilibradas. ParanaGeada Negra - Parana 1975Seu passado e conhecido pela gloria dos recordes de producaode cafe sendo o principal produtor ate o mes de julho de 1975, quando a geadanegra (grave tipo de geada por queimar o pe de cafe das folhas ate a raiz) dizimouas plantacoes do estado. Sendo assim os produtores que nao substituiram o cafepor soja e trigo tiveram que se adaptar a novas tecnicas e investir emqualidade, resultando em um cafe especial cuja producao e mais eficiente.Caracteristicas bebida: corpo baixo, fraco e bebida dura.BahiaCafe Irrigado BAO estado e o quarto maior produtor de cafe do Brasil, responsavelpor 5% da producao nacional. Clima tropical, solo bem drenado e pivo de irrigacaosao alguns pontos que permitem o