Hoje quero caminhar em passos mais leves, saudaveis e atuais.Vou falar sobre sustentabilidade na cozinha e alimento funcional e lhe deixar por dentro do que hoje e tendencia em gastronomia.Sustentabilidade E o uso consciente dos recursos naturais. O equilibrio da relacao ser humano x natureza.Diferente do que pensam, a sustentabilidade deve observar a criterios ambientais, socioculturais e economicos. Hoje vou falar sobre o aspecto ambiental e economico.Utilizar produtos regionaisO Brasil esta entre os maiores emissores de gases do efeito estufa. Embora as emissoes brasileiras provenham especialmente dos desmatamentos e das graves queimadas, a queima nacional de combustiveis fosseis tambem da a sua contribuicao.O que fazer?Optar por ingredientes regionais, que sao produzidos ate 50km de sua cidade, aproveitando a safra, diminuindo assim a emissao de gases e a utilizacao de refrigeracao do transporte. Aproveitas frutas da epoca, fazer compras em feiras populares e optar por produtos de cooperativas agricolas. O que e um alimento funcional?Todo aquele alimento ou ingrediente que, alem das funcoes nutricionais basicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabolicos e/ou fisiologicos e/ou efeitos beneficos a saude, devendo ser seguro para o consumo sem supervisao medica. - Fonte: portaria n 398 de 30/04/99, da secretaria de Vigilancia Sanitaria do Ministerio da Saude.Receita de Suco Funcional Suco de Abacaxi com Carambola e HortelaIngredientes:1 abacaxi2 carambolas5 folhas de hortela1 litro de agua bem geladaAcucar a gostoModo de PreparoDescasque o abacaxi e corte em cubos. Lave as carambolas, lave as folhas de hortela. Bata no liquidificador todos os ingredientes e coe.Sirva bem gelado.Funcionalidade: O suco e diuretico e rico em vitamina C.Que esse final de semana seja um final de semana bem saudavel para todos nos.Eu sou Debora Brasiliano e estou com voce todas as sextas! Ola amigos do Quatro por Um!!! Quantas saudades de escrever aqui!!! Andei rascunhando um texto (Feijo que sabe), mas nao tive coragem de mandar ver. Entao, resolvi falar sobre um tema que esteve comigo desde o inicio da minha graduacao, foi meu tema de monografia e se manteve comigo por um bom tempo durante minha jornada na advocacia: os vicios nos produtos.Nos ultimos 15 anos houve um crescimento vertiginoso na producao de aparelhos eletronicos. E com essa producao acelerada tambem vieram, em massa, os produtos que apresentaram algum problema em sua fabricacao, o que pela Lei e chamado de vicio de produto.Antecipando esse fenomeno, o Codigo de Defesa do Consumidor, quando criado, em 1990, tratou de proteger aquele que tivesse o infortunio de adquirir um produto que em sua essencia nao serviria para o consumo, determinando que todos os fornecedores de produtos de consumo responderiam pelos vicios que os tornassem improprios para o consumo. E tratou de responsabiliza-los solidariamente.Mas, Catiane, que raios e isso? Explico: responsabilidade solidaria e quando todos aqueles que participam da cadeia de consumo respondem pelo problema que fora causado, ou seja, o consumidor lesado pode buscar a solucao tanto do fabricante do produto, quanto do lojista que o vendeu. Neste sentido temos o art. 18 do Codigo de Defesa do Consumidor:Art. 18. Os fornecedores de produtos de consumo duraveis ou nao