Este blog foca a gastronomia asiatica.Procura difundir tanto a gastronomia classica quanto tendencias atuais.A tarefa de colocar em um blog um pouco desta gastronomia e ardua, pois algumas de suas principais caracteristicas sao seus temperos exoticos, o primor com a qualidade, sabor e estetica.Nas proximas postagens levaremos voce a uma viagem gastronomica por toda a Asia, passando pelo tipico arroz branco do Japao, o equilibrio e a diversidade Tailandesa , a gastronomia quase vegetariana da India, a autenticidade da Coreia, entre outros.(Foto: arquivo pessoal) Indonesia 2010 A Indonesia e o arquipelago mais extenso do planeta, com 17.508 ilhas (das quais apenas 6.000 sao habitadas) dispersas ao longo de 5 mil quilometros no Oceano Indico. Com uma area de floresta total de 1.098.000 km2, suas caracteristicas geograficas sao bastante distintas de uma regiao para a outra. No oeste, a flora e a fauna tem caracteristicas semelhantes as do Sudeste Asiatico, com florestas tropicais onde ainda podemos encontrar elefantes, orangotangos e tigres. No leste, o meio ambiente lembra o da Oceania. Em Irian Jaya, por exemplo, existem cangurus e outros marsupiais. Seus recursos naturais incluem o petroleo e pedras preciosas. Muitas das ilhas abrigam vulcoes: alguns extintos, alguns adormecidos e outros ainda em atividade. O clima no pais e equatorial, o que significa que as chuvas sao constantes durante todo o ano. As influencias indianas e chinesas sao marcantes na culinaria da Indonesia. Certas fusoes deram origem a tradicoes gastronomicas especificas, como e o caso da culinaris nonya encontrada em Cingapura que resulta das tradicoes malaias com a de imigrantes de origem chinesa. A Indonesia e o pais de maior populacao praticante da religiao muculmana do mundo. Por isto o consumo de carne suina e pequeno e as bebidas alcoolicas sao pouco difundidas, diferentemente daquela regiao asiatica. Consome-se mais cha gelado e agua de coco. Existem, no entanto algumas cervejas e ate um vinho rose levemente doce feito de arroz balines, o brem. Alem dessas, ha tambem o arak e o tuak (outra bebida fermentada). A sua base da dieta alimentar e o arroz com molhos variados, tanto doces como salgados, presentes em centenas de possiveis pratos diferentes e combinados O frango com arroz e um dos pratos mais tradicionais do pais, juntamente com a carne de cordeiro, Outros pratos tambem populares sao o satay ao molho de amendoim, o gado-gado (verduras cozidas no vapor com molho de amendoim) e o macarrao e arroz fritos. O molho de amendoim, tambem chamado Sambal Kacang ("kacang" significando "noz" na lingua nativa malaia) utiliza amendoins frescos torrados e ficam otimos com Satay. Este popular molho, tambem conhecido como Bumbu Satay, tambem e utilizado como um molho para Gado-Gado Existem muitas variacoes diferentes de receitas deste molho de amendoim, a maior parte delas envolvendo o uso de manteiga de amendoim e/ou leite de coco, coentro ou curry. Outros ingredientes utilizados tambem sao sementes de coentro, sementes de cominho, kencur, capim-limao, etc.Gado-gado O satay e, na origem, um espetinho de frango que se come com um molho de amendoim e pimenta. E presente em toda regiao da Asia do