thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
nao existisse a possibilidade de um coracao partido, se nao precisassemos lutar pelos nossos ideais, a alegria seria tao trivial, nao sentiriamos nada pela ausencia/partida de alguem e nao nos preocupariamos em buscar algo que esta fora de nosso alcance, e mesmo que conseguissemos, nao explodiriamos de felicidade, porque a vida seria completamente insossa... Sorte minha poder provar o sabor amargo da tristeza... sorte minha chorar pela ausencia de alguem... sorte minha poder sentir o coracao em cacos... sorte minha ter o prazer de experimentar uma derrota e poder sorver dela todo o aprendizado necessario pra continuar a tentar, porque, sorte nao e sinonimo de uma vida sempre feliz, sorte e saber viver mesmo em momentos dificeis como quando a dor, a tristeza, a saudade e cia. resolvem aterrissar no aeroporto do nosso dia-a-dia. Um agradecimento especial aos leitores (as) do blog, porque sorte pra quem escreve, e ter a certeza de que alguem vai ler! Silvio Luiz Mauch
Ola pessoas! Como ja viram, o blog esta de cara nova! Mas e ai, quais foram as novidades? Novo layout: para facilitar o carregamento e a navegacao da pagina inicial, evitando o travamento do computador. Favicon: aquele icone que aparece na barra de enderecos do navegador, para identificar o site. Neste caso o icone e a letra M, escolhida por conta do nome do blog Momento. Paginas: Inicio: onde estao todas as postagens do blog; O que dobrei: pagina criada para postar os links de diagramas e de video tutoriais das pecas que ja dobrei; a ideia era a de ter uma pagina como uma biblioteca; muitas pessoas entram no blog, veem as pecas dobradas, interessam-se por elas, mas nao tem informacao de diagrama e nem de videos ensinando como faze-las, todos os links contidos nesta pagina foram recolhidos da internet: Youtube, Blogs sobre origami entre outros; Selos: onde estao todos os selos e premios carinhosamente oferecidos por amigos que acompanham o blog; e por fim a pagina Contato: onde estao os links para meu perfil nas redes sociais e endereco de e-mail. Fundo e esquema de cores: fundo azul escuro, e cores da fonte e dos links combinando com a tematica do blog. Fundos claros cansam a visao se voce ficar muito tempo olhando pra eles. Entao, como sempre gostei de cores mais escuras, escolhi o azul escuro (amo azul), para dar um aspecto mais elegante, diferente do preto, como eu usava no inicio do blog. Existem sites que oferecem fundos variados para blogs, mas desta vez usei as novas ferramentas disponibilizadas pelo Blogger, e acredito que tudo ficou bacana. Experimentem! Espero que tenham gostado!Abreijos! Oi pessoas!O fim de semana foi de arte por aqui. No sabado, participei da reuniao do CLIRC-Centro Literario Rio Claro, onde a amiga Lourdinha presenteou-me com o seu livro Contando Contos, juntamente com o convite que ela havia enviado via Correios, mas que retornou as suas maos. O lancamento aconteceu no dia 13 de maio; nao pude prestigiar porque estava trabalhando. Eis o livro: A dedicatoria: Muito obrigado Lu, pelo carinho! Tendo voltado da reuniao, fiquei pensando no que dobrar. Entao, procurei pela internet por algumas ideias, dai, encontrei o diagrama da Eifel Star do Hans-Werner Guth, gostei e maos a obra.O resultado e uma mandala linda e bem harmonica, facil de dobrar. E entre uma ideia e outra, lembrei-me de que ainda nao havia dobrado o Adaga em Flor da Isa, entao, maos a obra novamente.Muito gostoso de dobrar e o resultado e um espetaculo. O papel nao e bem o que eu queria para o momento, mas era o que eu tinha no momento, rs. Alias, conversei com a Isa Klein, via Facebook, sobre as referencias a diagramas e videos, que utilizei na pagina "O que dobrei" que levam ao blog dela, e ela muito simpatica disse que eu poderia mesmo usar, alem de orientar-me sobre a autoria das pecas publicadas.Muito obrigado Isa pelo carinho em dobro!Para lembrar, todos as pecas que dobrei, como essas acima, estao na pagina O que dobrei com as
A pressa de alcancar volume e qualidade o tornara apenas decepcionado e com menos dinheiro no bolso, simplesmente por errar em deixar de lado o treino serio e devidamente intenso ao colocar suas esperancas em suplementos e drogas.O pior e que a massa menciona que ja treina corretamente quando na verdade apenas realizam um treino mediocre e com tecnicas medievais movimentos incorretos aplicacao patetica dos principios de treinamento jamais experimentando vencer os reais limites e outras fraqueza. Dai comecam a achar que o erro esta na falta de suplementos modernos. Cuidado com os lancamentos da moda e coisas que nunca ouviram falar. Preocupem-se com o treinamento, com uma alimentacao precisa, com a forma de que voce vai se recuperar. Nos podemos tomar todos os tipos de massas e Wheys do mercado, mas nada adiantara se nos nao priorizarmos uma rotina seria de treinamentos, ininterrupta e periodizada. A ortorexia e um transtorno alimentar recentemente diagnosticado entre os ratos de academia, que surge quando a pessoa se torna obsessiva quanto aos padroes daquilo que come. Ao contrario da anorexia ou bulimia, a pessoa permite-se comer, mas fica tao obcecada com o que come que todos os seus pensamentos ficam ocupados com a dieta. Permitem-se apenas alimentos saudaveis e escrutinam o conteudo nutricional de cada elemento que ingerem. Embora todos possamos beneficiar ao adaptar esta atitude de forma mais habitual, estes martires levam a obsessao com o conteudo dos seus alimentos ao extremo, e nao se permitem, em circunstancia alguma, um desvio do seu programa de tipos de alimentos autorizados. Ja a Vigorexia e quando uma pessoa ve imagens destorcidas. Como por exemplo, uma pessoa que e muito forte quando se olha em um espelho se acha muito fraca. Essa e uma doenca que ocorre em homens que mesmo sendo o mestre da ginastica de tanto fazer exercicios e mesmo tendo um corpo escultural e forte nao conseguem enxergar isso no espelho. A vigorexia tambem pode ocorrer em mulheres, mas com uma frequencia bem menor. Vigorexia geralmente ocorre em pessoas que praticam musculacao e tambem fazem fisiculturismo ao extremo. E muito importante saber que nem todas as pessoas que malham e que fazem fisiculturismo sofrem dessa doenca. Algumas pessoas que estao em academias malhando fazem exercicios com exagero e nao conseguem enxergar de maneira nenhuma que estao exagerando e nem mesmo conseguem ver que estao fortes.A pessoa que sofre de vigorexia nao pensa somente em ter os musculos avantajados, mas tambem em mostra-los todo o tempo. Alguns sintomas que mostram que uma pessoa esta exagerando nos treinos sao: Insonias, maior susceptibilidade a infeccoes, dores musculares persistentes, Ritmo cardiaco elevado quando se esta parado, depressao, perda de motivacao, menor desempenho sexual, cansaco, irritabilidade, maior incidencia de lesoes, perda de apetite, perda de peso ente outros... tome cuidado e bom treino.. sem exagero!!!!!! Mais um ano de muito trabalho, muitos estudos, diversao, ... mas voce teve um tempo para voce? Voce tem se preocupado com a sua saude? Voce que e uma pessoa inteligente com certeza tira um tempinho do seu dia para cuidar do seu estado
fisico-psico, pessoas normais colocam obstaculos como falta de tempo e dinheiro por exemplo.Aposto que na virada do ano faremos as mesmas promessas e pedidos de sempre, mas espero que realmente facamos algo para os pedidos se realizem. Depois deste feriado prolongado o brasileiro ja esta pensando no carnaval ... aqueles quilinhos a mais que adquirimos no final de ano tem que ser eliminado a qualquer custo. Entao antes que voce saia correndo na rua, procure um profissional de educacao fisica, peca-o orientacoes que nas quais farao a diferenca e nao tente fazer que as outras pessoas melhores condicionadas fazem. Na verdade sugiro que sempre facamos exercicios acompanhados por um personal trainer, pois desta maneira diminuiremos os riscos de lesoes e aumentaremos e muito o processo de emagrecimento ou qualquer outro objetivo que seje. Invista em voce!!!!!!Boas festas e bom treino!!!!!!!!!!
AGORA VIROU MODA A TURMINHA TOMAR ESSES SUPLEMENTOS IMPORTADOS, NOS QUAIS NOS PROMETEM MUSCULOS INSTANTANEOS E GORDURAS SE EVAPORANDO. TUDO BEM, O PROBLEMA E QUE OS ATLETAS DE VERAO QUEREM RESULTADOS DA NOITE PARA O DIA, NEM SE QUER ACABABARAM DE TOMAR O PRIMEIRO POTE DE PROTEINA E JA RECLAMA PARA OS COLEGAS QUE NAO DEU EFEITO ALGUM. CALMA LA, O RESULTADO VEM DE ANOS E DEPENDENDO DO TAMANHO DO QUE O SUJEITO DESEJA FICAR DEMORA DECADAS. ISSO LEVANDO EM CONSIDERACAO UMA ROTINA DE TREINOS FORTES, DIETAS PRECISAS E NOITES DE SONOS REVIGORANTES. COISAS QUE POUCAS PESSOAS SE PROPOEM A FAZER.TENHA TAMBEM MUITO CUIDADO COM ESSAS AULINHAS DE VERAO QUE PROMETEM QUEIMAR MILHARES DE CALORIAS EM UMA HORA, ATE O MAIS INGENUO SABE QUE ISSO E APELACAO PARA CONSEGUIR ADEPTOS A MODALILDADE. A PRATICA DA ATIVIDADE FISICA TEM QUE SER SIMPLES, PRETO NO BRANCO, NAO PRECISA DE COREOGRAFIAS PRE-MECANIZADAS OU SIMILACOES DE LUTINHAS DO MOMENTO... FIQUE ATENTO... BONS TREINOS! CARNAVAL CHEGANDO, E TEMPO DAS PESSOAS SE PREOCUPAREM COM OS QUILINHOS A MAIS OU A MENOS ADQUIRIDOS OU PERDIDOS NAS FESTAS DE FIM DE ANO. E UMA CORRIDA CONTRA O TEMPO, E NESSAS HORAS QUE AS ACADEMIAS SAO FREQUENTADAS POR CLIENTES QUE ATE ENTAO NEM PASSAVA NA CALCADA. ISTO E BOM PARA OS PROFESSORES E CLIENTES TAMBEM, POIS NUNCA E TARDE PARA COMECAR,O PROBLEMA QUE ALGUMAS DESSAS PESSOAS QUEREM RESULTADOS EM CURTO PRAZO E MUITAS VEZES FAZEM USO DE SUBSTANCIAS DESCONHECIDAS PELA MAIORIA ABSOLUTA DOS USUARIOS. SAO REMEDIOS E VITAMINAS QUE PROMOVEM A AUMENTO DA MASSA MUSCULAR E A PERDA EXACERBADA DE GORDURA CORPORAL. GERALMENTE ORIENTADA POR PESSOAS DE BAIXO NIVEL INTELECTUAL QUE NEM SABEM DO QUE ESTAO FALANDO E/OU REVENDEDORES DE TAIS PRODUTOS. OU ATE ENTAO USO EXAGERADO DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES DE FORMA QUE SO SERVE PARA DESPERDICAR DINHEIRO QUANDO UTILIZADOS DE FORMA ERRADA.MUITA CALMA, NAO SIGA ORIENTACOES DE PRATICANTES DE MUSCULACAO SO PORQUE TEM UM CONDICIONAMENTO FISICO MELHOR DO QUE O SEU, PROCURE SEMPRE UM PERSONAL TRAINER REALMENTE CAPACITADO. NAO HA PILULAS MAGICAS, A UNICA RECEITA E DISCIPLINA E COMPROMETIMENTO COM A ATIVIDADE FISICA. PODE TER CERTEZA DE QUE VOCE NUNCA SE ARREPENDERA. Finalmente as ferias estao chegando, enquanto para muitos e o momento de descanso e lazer, ja para outros e o momento de desespero, momento em que resolvem praticar exercicios fisicos. Tais individuos que passaram o ano todo em total estado de inercia, fazendo uso exacerbado de substancias alcoolicas, lipidicas,etc... E agora de repente em dois meses buscam o tao sonhado fisico perfeito para se desfrutar do carnaval, acreditando que isso seria benefico em suas vidas. Esses sao os famosos atletas de verao. Na verdade seria benefico desde que tais pessoas dessa sequencia ao trabalho durante todo o ano, desde modo quem sabe no carnaval de 2012 ja estariam proximas a alcancar seus objetivos. Sabe-se quem dois meses de treinamento, seja ele qual for, quase nenhuma reacao fisiologica significativa ira acontecer, entao eu pergunto, para que perder tempo? Ou faca um treinamento serio e planejado ou senao e melhor que voce fique em casa, desta forma voce nao ira
atrapalhar nem ocupar o espaco de quem leva a serio.Mas ja para aqueles que foram determinados durante todo o ano, e importante e merecido uma pausa para o descanso, fazer um passeio, viajar, visitar a familia, fazer compras, aproveitar as guloseimas do natal e ano novo, sem medo, sem sentimento de culpa,... esta e uma boa maneira do seu corpo se recuperar no ambito fisico e mental, recuperar-se de um longo e pesado ano de exercicios. Com certeza voce voltara com forca maxima nesse ano de 2011 e desfrutara ainda mais dos beneficios de que uma atividade fisica pode proporcionar na vida das pessoas. Boas festas e bom descanso!!!
<iframe src="https://docs.google.com/present/embed?id=ddzkgxb_21g7vpppgp" frameborder="0" width="410" height="342"></iframe> Toda terca-feira, Yves Camdeborde parte bem cedinho rumo a Rungis, a meia hora de Paris. Vai de carro com seu motorista. Yves nao gosta de dirigir automoveis, apenas restaurantes. La, num food market de dar gosto, o famoso Marche de Rungis, nas proximidades do aeroporto de Orly, ele faz as compras da materia prima de sua arte: Os produtos que serao levados para a cozinha do Comptoir e transformados em pratos maravilhosos... Dos melhores de Paris, portanto do mundo. Hoje com um look meio Elvis, nunca pensou em ser musico nem chef de cuisine quando crianca e sim jogador de futebol. Mas aos 17 anos, seu pai o encorajou a ir para Paris e ali ele ficou um tempo trabalhando na cozinha do Hotel Ritz em 1981. Depois disso, muito baile no La Maree, Tour d'Argent e Hotel de Crillon ate que, ja com 28 anos, sem muito dinheiro, conseguiu abrir um bistro no 14th arrondissement, onde servia pratos de alta gastronomia com precos bem populares, um sucesso o La Regalade. Comida maravilhosa com precos nada refratarios aos nossos bolsos. Essa filosofia ele mantem no Le Comptoir, por isso tanto sucesso. E dos restaurantes que, quando vou a Paris, procuro nao deixar de ir. Mas nao e muito facil conseguir uma mesa. Aprendi: Chego alguns minutos antes do meio dia. Provavelmente ja vai existir uma fila na calcada em frente ao restaurante, mas nada assustador. Ao meio dia o maitre (que parece o David Byrne com um penteado arrepiado) comeca a orientar os clientes e, pelo meu horario, talvez nao sobre lugar na parte de dentro, mas com certeza uma mesinha no lado de fora vai rolar. O restaurante fica completo em dez minutos e quando chegar perto de 13hs, proximo turno, uma nova fila comeca a ser formada. oeuf mayonnaiseos a moelleCremeux au chocolat noir Guanaja, rhubarbe Huile d'olive, fleur de sel, tuile cafe Duas coisas que sou viciado em Paris: Eufs Mayonnaisse e L'Os a moelle. No Comptoir, os ovos sao imbativeis (a mayonnaise do Yves e um espetaculo). Quanto ao "Os a moelle, nao posso deixar de sugerir o do Robuchon em seu Atelier.Le Comptoir9, Carrefour de l'Odeon, Paristel: 01 4427-07501 O convite chegou por email. Ticiana Azevedo, amiga querida e profissional da area gastro, nos brindou na semana passada com esse presente.Chegamos na hora marcada: 13:50 no numero 121 da rua Miguel Couto, centro do Rio de Janeiro.A redondeza nao e, digamos assim, conhecida internacionalmente como das mais "charmosas" da cidade... Mas quando voce entra no restaurante e, principalmente, quando comeca a provar seus pratos parece estar no paraiso... Um oasis, digamos assim.A historia da casa e bonita. Funcionava ali uma choperia durante muitos anos e cinco anos atras a turma mudou tudo... Agora a casa oferece uma comida internacional de primeira qualidade. No inverno um pouco da Franca: Pot-au-feu as quartas feiras e nas quintas um belissimo cassoulet provado e apovadissimo pela Camille Flottante, uma expert quande se trata dessa feijoada de Toulouse e Carcassone.o cassouletentradinha de bacalhau com natasFranca, Portugal (o
bacahau com natas e divino...), Alemanha, Espanha... Ta tudo la. Comida feita com categoria por cozinheiros bons e orientados pelo simpatico Sr. Augusto.Comecei com um bacalhau com natas no ramequim seguido por um risoto de camarao com pequi e acafrao (!) Seo Augusto sabe receber... Ambos divinos.risoto de camarao com pequi e acafraoComi um linguado fresquissimo e suculento com pure de batatas. Perfeito.Nesses pratos simples e que a gente conhece de cara a qualidade do restaurante.Como bem disse a minha querida amiga Luciana Froes: "aprendi a nao subestimar casas com esse perfil, onde se come um pouco de tudo (nao tendo sushi...) se a comida for bem feita, maravilha".Pronto, falou tudo a Lu Froes.. E por essas e outras que eu sou fa de carteirinha dela.linguado com purea banana flambeeFoi o proprio Sr Augusto quem tratou de executar uma banana flambee ao lado de nossa mesa com a tranquilidade de quem sabe mesmo o que esta fazendo.seo Augusto em acaoSeo Augusto declarou o nivel de seu profissionalismo quando despejou generosamente um cognac Remy Martin para flambar a banana. Vai ai o que eu sempre digo: A comida boa depende de equilibrio certo e produtos de qualidade.A casa e simples e o servico e de primeira (assim como a comida...). Gostei tambem de ver os garcons de terno e gravata... Um toque de elegancia nao faz mal a ninguem. Na proxima quarta eu volto. Prometi ao seo Augusto que iria conferir o pot-au-feu... avec plaisir.
Comer em Sao Paulo e um programa que levo a serio. Sim, porque a comida la tambem e levada a serio por quem faz e, por tradicao, pelos que comem. Eu gosto disso.. Mi piace molto.Esse papo me lembra a maravilhosa frase do Ed Motta-San: "o bom de Sao Paulo e que e perto do Brasil, fala-se o portugues e nao precisa de visto no passaporte...". Adoro isso. Sim, porque quando se fala em gastronomia, essa frase faz todo o sentido... Provavelmente em outras areas tambem. Mas voltando aos talheres, sempre que vou a sampa incluo na minha tour gastronomica ao menos um restaurante de comida japonesa. E foi assim que fomos parar no Kinoshita.Sentamos numa mesa na varanda de inverno cercada de vidros ate o teto. Simpatico. Olhei o cardapio e gostei do que vi. E claro que quando telefonei pra fazer a reserva mandei logo a minha classica pergunta: Tem toro ? Resposta positiva, pedi pra reservar um tanto pra mim como uma crianca a caminho da loja de brinquedos... E que aqui no Rio o toro e diamante raro nos restaurantes do ramo.E assim, logo na chegada fui recebido com um sashimi de toro (divino !!) e um prato com tres variedades de sushi de toro, esse muito bom mas o sashimi (com flor de sal elegantemente colocada sobre a iguaria..) foi imbativel.Fui pedindo entao algumas perolas do menu da casa... Abaixo na ordem: Camaroes empanados em farinha japosesa ao molho tonikatsu e karashi, o tofu, cuja textura e qualidade muito me impressionou e o foie gras com fatias de abacate e maca verde (!!)E ainda fechamos com esse prato espetacular de fatias de salmao com crocante de legumes:Bem.... Sim, comemos muito bem. Mas se eu disser que a conta foi, digamos, agradavel eu estaria mentindo.. Ao menos pro meu bolso pois a teoria da relatividade no mercado gastro-financeiro e um fato. Ja dizia Einstein. Camille Flottante saiu ate um pouco desapontada com relacao a essa relevante questao, mas devo reforcar que tudo estava realmente muito bom e, e claro, nos fartamos de toro (!!!) que vem a ser uma iguaria cara... O simpatico chef Rafael e um grande talento e o servico da casa e muito bem comandado pelo maitre Jean. E, alem do mais, quem esta na terra da garoa deve se molhar.. Portanto leve o guarda-chuva (...) e nao perca o trem das onze.KinoshitaRua Jacques Felix, 405 Vila Nova Conceicao, Sao Paulo.tel; (11) 3849-6940 Chegamos em Sao Paulo com fome. Mme Flottante, que anda as voltas com seu curso de italiano pela internet, sem querer me inspirou na escolha do restaurante. Com o seu computador falando palavras soltas nesse idioma, tipo "parola", "bello" (essa achei que era pra mim...), "mangiare"... Meu estomago comecou a querer interagir... em seguida o Macintosh me veio com um "pasta al sugo". Eu gritei: BASTA!! , PORCA MISERIA".. Corri pra minha pesquisa silenciosa na internet e entre alguns "best italian food in Sao Paulo" cheguei no Vecchio Torino.Gostei da historia da casa... "Vontade de perfeicao - Essa e a frase que
melhor define o chef e proprietario do Vecchio Torino, Giuseppe La Rosa".. "Um artesao da cozinha tradicional italiana, isto porque expressa atraves de sua comida, sentimentos que sao transformados em sabores e aromas que encantam os paladares mais exigentes..." Uma poesia nao? Claro que sim. E sua comida e isso. Pura poesia.Resolvemos escolher dois pratos e dividi-los. Veja a generosidade da casa. Ambas as fotos abaixo apresentam uma meia porcao dos pratos:Comecamos pelo Ravioli di Ricotta al Tartufo Nero. Que coisa linda.. O perfume. Massa fresca de espinafre com recheio de ricota e trufas negras ao molho de manteiga, creme de leite, parmesao e noz-moscada.Partimos para o secondo corso, ou piatti ?? (acho que preciso fazer esse curso de italiano tambem..).Gnocchi al Castelmagno. Sem duvida, o melhor inhoque que ja comi. O que e a textura que ele consegue?? Parece que quase nao tem farinha, ou a farinha e muito delicada, ou mais uma vez, o artesao tem a mao de um chef (ou sera o chef tem a mao de um artesao ?). Bolinhas de pure de batata. E uma boa definicao. E o molho? Espetaculo. Nao conhecia esse queijo castelmagno mas posso garantir que deu um toque maravilhoso no molho de tomate. E "que" molho de tomate.Da sobremesa quem cuida e Mme La Rosa. Pela primeira vez tive que ouvir da boca de Camille Flottante que a minha famosa mousse au chocolat acaba de perder o posto de primeiro lugar. Pior que eu tive que concordar... Olha que coisa linda:Vecchio TorinoRua Tavares Cabral, 119 Jardim Paulistano - Sao Paulotel: (11)3816-0592
A dica veio do meu amigo Martin:- Vai pra Milao? Vou te mandar alguns musts por inbox no Face..O Martin e um artista. Trabalha com design grafico, fotografia, capas de cd e livros, enfim, tudo que envolve imagens e alem disso um grande talento tambem na cozinha. Aprendi muito com ele nessa area. Um austriaco "de arestas" que sabe das coisas, de gosto fino.Sendo assim, dica do Martin e pra se guardar e seguir.Reservei uma mesa e partimos.. Eu e CamIlle Flottante. .Gostei do local... Ambiente agradavel, sem frescuras, servico excelente e muita arte, no melhor sentido da palavra, na cozinha.De cara um amuse bouche do chef: delicioso creme de ervilhas no copinho. Uma poesia.Esses "extras" que chegam de surpresa na mesa tem uma funcao muito importante que vai alem da simpatia: geralmente ja e um termometro do que vira em seguida. Ja da pra sacar um pouco o nivel da cozinha.Ando refratario a grandes menus. Ja nao tenho muita fome na parte da noite pra encarar uma serie de cinco (ou mais...) pratos, portanto parti para alguns itens escolhidos a dedo. Mme Flottante entao.. Essa come muito pouco no jantar, mas nao deixa a peteca cair.Raviolo a Mano: lasagna verde e tagliolino di castagne con burro di montagna tartufato, fonduta di pecorino e verza. Esse prato foi um dos que pedi.. Mme Flottante nao resistiu e comeu um dedo.Serendipity nel giardino dei sogni: Gnocchi di patate e senza farina, farciti di casera, fonduta di broccolo e Schabziger:Oh mio caro pianeta: La versione etica del foie gras, tortino croccante di cavolfiore, cupola croccante di verza, salsa di sesamo ed erba cipollina:Maggese: Rappresentazione campestre con patate viola, zucca, topinambur, carciofi, cavolini di Bruxelles, avocado, pesto di sedano verde e spuma soffice di finocchietto:Ritorno a casa: Crema di topinambur e zucca profumata agli aghi di pino, sfera d'orzo farcita con sedano rapa e limone verdello candito:Arte pura... Fechamos com a pera: Miro ? Nao, Pietro Leemann. Um grande chef que provou para o mundo que comida natural pode ser alta cucina.Ristorante JoiaVia Panfilo Castaldi, 1820124 Milanotel: +39.02.29522124 Ah.. meu bairro andava faminto por um lugar assim. Moro em Laranjeiras desde 1994, no classico edificio Aguas Ferreas, e desde entao sempre tive uma certa preguica quando penso comer por aqui, salvo meu proprio lar, bien sur.. Mas agora, com a chegada do d.o.c., tudo mudou.Quando o chef Gabriel De Carvalho veio a mim com essa novidade, suspirei de felicidade.Um Boteco? Regido pelo maestro Gabriel? Sim claro, D.O.C. ja entendi.. Denominacao de origem controlada... Ou denominacao de origem carioca?? Um pouco disso e um pouco daquilo.Alain Gouste, metido que e, ja vai dando uns doc-pitacos.. Se me permite, coloque no cardapio aquele seu classico copinho de mousseline de baroa com crocante de parmesao, ops "parmigiano-reggiano", afinal somos "doc"... Bem lembrado, disse o chef.Mas Gabriel, me fala mais... O que? Caldinho de cassoulet no copinho? Mini hambuguer com queijo cheddar e cebola confit caramelizada?? Babei... Chope artesanal Noi (ja me deu sede..), cachorro quente de linguica (doc), e porcao de polvo picante? E esse "ovo-doc?? E um