Comprei este livro na Semana de Saude Coletiva da UFRJ, porque o titulo me chamou a atencao. Dei uma folheada, e percebi que ele contextualizava o assunto com o conceito de saude e sua operacionalizacao como sistema de saude.Depois e que fui perceber que este era um livro focado para o Biodireito (isto esta escrito na capa, mas sou uma pessoa levemente distraida). E isso acabou sendo bastante produtivo para a discussao dos temas, pois e sempre estudar um tema sob diferentes enfoques.E claro que nas partes em que sao enfocados conceituacoes especificas do Direito eu dei uma viajada, mas algo pude entender.Obviamente, o texto tambem percorre o conceito de seguranca alimentar. Mais do que quantidade, refere-se a continua disponibilidade de alimentos em quantidade e qualidade adequados. E sabemos muito bem que os alimentos que nos sao ofertados incorrem em diversos problemas quanto a sua qualidade.Merces mostra o quanto a legislacao tem falhas que proporcionam a liberacao de produtos com qualidade ruim para o consumidor. Alem disso, temos as contaminacao quimicas e biologicas nos processamentos tecnologicos, agrotoxicos e transgenia, uso de substancias nocivas de forma deliberada pela industria, erros em acondicionamento dos alimentos, dentre outros. A fiscalizacao dos alimentos em nosso pais e precaria.Na secao do livro que se detem a explorar os nutrientes, alguns errinhos aparecem, como em nomes de vitaminas que estao equivocados, mas coisa muito pouca frente a discussao que o livro se propoe a suscitar.Acredito que o livro traz duas importantes contribuicoes. A primeira delas diz respeito a sua discussao sobre o poder das empresas transnacionais, colocando o termo gigantes geneticos para descreve-las. Citando a autora: "Essas empresas transnacionais tem por objetivo manipular, controlar, patentear e lucrar com a vida".Isto e fundamental para se compreender o poder que envolve estas empresas e, primordialmente, o que envolve as parcerias publico-privadas, tao comuns quanto repugnantes. Olha nas maos de quem esta a VIDA?Prestem atencao, estas empresas nao fazem mais so produtos. Elas desenvolvem pesquisas de melhoramento, manipulacao de especies para obtencao de caracteristicas especificas nos alimentos, manipulando, tambem as descobertas cientificas.A segunda contribuicao e uma proposta feita pela autora. Discute-se no livro a ineficiencia de uma rotulagem nutricional padrao, afinal os termos tecnicos tratados nao sao de facil dominio pela populacao. Ela defende a colocacao de advertencias sobre os riscos a saude implicados no consumo daquele alimento, semelhante ao que e feito na propaganda de cigarros. Ou seja, num alimento que possui gordura trans (sorvetes, biscoitos, panetones, biscoitos doces e salgados, entre outros) deveria trazer um anuncio assim: "consumir gordura trans causa gordura visceral (sic), aumentando o risco de infarto e derrame cerebral".E claro que uma proposta dessas, neste momento em que estamos vivendo, nao passaria de qualquer modo. O lobby das empresas nao permitiria de maneira alguma. Mas nao devemos perder a esperanca, porque a advertencia em cigarros e a restricao de sua publicidade tambem passou por este processo de ser impossivel. E vejamos hoje. Agora, se esta restricao foi suficiente para reduzir efetivamente seu consumo.... Ai sao outros quinhentos.Gostaria tambem de fazer uma conexao entre temas similares. Em