Aproveitando o clima frio da serra, reuni alguns ingredientes, que amo, de diferentes texturas e aromas incriveis, que agregam nutricao, sabor e calor ao corpo!! O resultado foi um antepasto incrivel ou visto por outro lado, um acompanhamento maravilhoso para carnes vermelhas e aves... fica a seu criterio!!! Contudo, nao tenha pena de caprichar no azeite de oliva, no sal e na pimenta do reino, pois eles farao uma grande diferenca no sabor final!!! Ingredientes:01 abobora japonesa, sem casca e sementes, cortada em meias-luas.200 g de cogumelos Paris, frescos e fatiados.80 g de nozes pecan.01 ramo de alecrim fresco.Azeite extra virgem.Sal moido na hora.Pimenta do reino moida na hora.1/2 xicara (cha) de cebolinha fatiada.Modo de preparo:Pre-aqueca o forno em 280oC, por 10 minutos.Unte uma assadeira com bastante azeite e espalhe as fatias de abobora, intercalando com o cogumelo fatiado.Salpique as folhinhas de alecrim, o sal, a pimenta do reino e regue com bastante azeite.Leve ao forno bem quente, ate que as aboboras estejam macias e os cogumelos mais escurinhos.Retire do forno, junte as nozes pecan e misture bem todos os ingredientes, que deverao estar bem besuntados no azeite.Teste o sal, a pimenta e se for preciso, ajuste-os, misturando um pouco mais.Salpique a cebolinha por cima, para dar um toque de frescor e aproveite!!! Na semana passada, ao procurar por ingredientes diferentes, saborosos e super saudaveis, encontrei umas bandejinhas com umas laminas fininhas de palmito pupunha, proprias para fazer essa deliciosa lasanha vegetariana, e melhor ainda... super light, leve, sem gluten, mas cheia de sabor e texturas diferentes. Maravilhosa!!!Ingredientes:01kg de palmito pupunha em laminas, tipo massa de lasanha04 abobrinhas em fatias bem finas400g de cogumelos portobello ou paris, em fatias finas400g de queijo parmesao ralado na hora200g de queijo gorgonzola em pedacinhos150g de alho porroIngredientes para o molho:1,5kg de tomates italianos picados grosseiramente 01 cabeca de alho triturado 01 molho de folhinhas de manjericao02 pimentas dedo de moca em fatias bem finasPimenta do reino Sal a gostoAzeite extra virgem Modo de preparo do molho:Refogue o alho no azeite e assim que estiver dourado, misture os tomates picados e deixe-os desmanchar. Quando estiverem bem macios, amasse-os com o auxilio de um amassador de legumes. Misture o manjericao, as pimentas e o sal.Acrescente um pouco de agua, deixe ferver e encorpar um pouco.Teste os temperos e ajuste-os, se necessario!Modo de preparo para a montagem da lasanha:Unte o fundo de uma assadeira com o azeite e besunte com o molho.Forre a superficie com uma acamada do pupunha laminado.Por cima deste, disponha uma camada de abobrinha e a seguir, uma camada dos cogumelos.Regue com o molho, moderadamente, pois os ingredientes soltam muito liquido!!!Repita as camadas novamente e finalize com o alho porro por cima do molho, depois o parmesao e por fim, os pedacinhos de gorgonzola.Leve ao forno em fogo alto, pre-aquecido e bem quente ate que os queijos estejam derretidos e toda a lasanha esteja comecando a borbulhar. Ha muito tempo atras, em nossa primeira viagem a Londres, cidade que amo de paixao, fomos jantar em um restaurante italiano e la, experimentei pela primeira vez, cogumelos