O potassio e um elemento fundamental para o funcionamento dos musculos de todo o nosso corpo, inclusive os musculos do coracao. E essencial tambem para o bom funcionamento das celulas nervosas. Os rins sao os orgaos que eliminam o excesso deste elemento. Assim, na insuficiencia renal, o excesso de potassio nao pode ser eliminado e pode trazer complicacoes multo serias na atividade muscular, como fraqueza ou caibras e principalmente para o coracao, que pode ter suas contracoes enfraquecidas ou ate totalmente paralisadas (parada cardiaca). Sendo assim, a restricao da ingestao de alimentos ricos em potassio e muito importante e voce devem conhecer quais sao esses alimentos e como reduzir a quantidade de potassio da sua dieta.ALGUNS EXEMPLOS DE ALIMENTOS RICOS EM POTASSIO SAO: Banana, mamao, damasco, pera cristalizada e pessego fresco, bem como seus sucosHortalicas, principalmente as consumidas cruas, como por exemplo: tomate, abobora, acelga, aipo, beterraba, chuchu, escarola, broto de bambu e rabanete.Outros alimentos como carne, batata, feijao, soja, grao de bico, lentilha, chocolate, doce de leite, cereais integrais, amendoa, avela, nozes, amendoim, caldos de carne, de galinha ou de legumes, temperos concentrados para feijao, azeitona, frutas secas, cafe soluvel, rapadura, massa e molho de tomate ou catchup.VEJA AGORA ALGUMAS MEDIDAS E DICAS PARA REDUZIR A QUANTIDADE DE POTASSIO DOS ALIMENTOS: Qualquer hortalica e tambem as frutas, mas principalmente a batata, o feijao, a abobora, a cenoura e a batata doce podem ser preparadas da seguinte forma: Para o feijao, a lentilha, o grao de bico e a soja, voce pode fazer uma primeira fervura em bastante agua e, antes que esteja totalmente cozido, desprezar a primeira agua da fervura, terminando o cozimento em uma nova agua. Com a primeira agua de cozimento desprezada boa parte do potassio sera eliminada. e os vegetais podem ser descascados e cortados em fatias finas; a seguir, deixados de molho por duas horas em uma panela cheia de agua. E importante que depois do repouso na agua, sejam escorridos, enxaguados e escorridos novamente. Os vegetais devem ser entao cozidos e a agua do primeiro cozimento deve ser desprezada assim como foi feito com o feijao. Os vegetais podem entao ser usados fritos, amassados como pure ou assados, completando molhos ou em saladas. Alguns alimentos possuem pouca ou tem moderada quantidade de potassio e podem ser comidas com maior liberdades, nao esqueca, porem, de ter a opiniao de seu medico ou nutricionista sobre a quantidade Ideal que voce pode consumir desses alimentos. ALIMENTOS COM POUCA QUANTIDADE DE POTASSIO,QUE PODEM SER CONSUMIDOS COM MAIOR LIBERDADE: Frutas (ou seus sucos) como caju, cereja, jabuticaba, limao, lima, uva, melancia e maracuja. Lembre-se, no entanto, que voce nao deve abusar da quantidade de sucos! Hortalicas: broto de feijao, brocolos, mostarda cozida, repolho cru e pimentao. Os ALIMENTOS QUE CONTEM MEDIA QUANTIDADE DE POTASSIO DEVEM SER CONSUMIDOS COM MODERACAO. Sao eles: Frutas (ou seus sucos) como abacate, ameixa (seca ou fresca), abacaxi, amora, caqui, figo (seco),(fresco ou em calda), goiaba, kiwi, laranja, maca, morango, nectarina, pera, tangerina, uva e uva passas. Hortalicas: aspargo, alface, agriao, berinjela, cenoura, cebola, couve, cogumelos, couve-flor