Um Feliz Natal a todos, com muita saude, paz e amor!! Que 2013 traga a todos nos muita saude, alegrias e realizacoes!Obrigada a todos que nos acompanharam em 2012! Um forte abraco, Ivani, Lidia e Janete A AcademiaAmericana de Pediatria publicou neste mes de outubro um trabalho bastantecompleto a respeito dos alimentos organicos, suas vantagens e desvantagens comrelacao a saude e ao meio ambiente ( Organic Food: Health and EnvironmentalAdvantages and Disavantages).Nos EstadosUnidos, o mercado de alimentos organicos cresceu de 3,5 bilhoes de dolares em1996 para 28,6 bilhoes de dolares em 2010. Aqui no Brasil este mercado ainda eacanhado, mas ja se nota um movimento crescente de pessoas que consomemalimentos organicos.Pordefinicao, um alimento organico e aquele que deriva de um cultivo ou de umacriacao livre de substancias quimicas sinteticas, hormonios, antibioticos,engenharia genetica e irradiacao. Nos Estados Unidos, para receber ocertificado de organico, o alimento deve ser cultivado em uma fazenda que naousa pesticida sintetico, herbicida ou fertilizante ha pelo menos tres anos,para garantir que nao tenha havido contaminacao de areas adjacentes do solo.Observou-seque os consumidores que escolhem alimentos organicos costumam ter criancas eadolescentes na familia e acreditam que estes alimentos sao mais nutritivos etem menos aditivos e contaminantes, sendo cultivados com maior sustentabilidade.Porem, osresultados desta pesquisa revelaram que alimentos organicos nao possuemvantagens nutricionais significantes, quando comparados aos alimentosconvencionais. Em termos devantagens para a saude, ha consenso de que os alimentos organicos expoem osconsumidores a menos pesticidas que levam a doencas. Porem, nao se consegueate o momento, medir a relevancia clinica desta reducao.Em fazendasconvencionais de criacao de gado, ha frequentemente o uso de antibioticos emdoses nao terapeuticas, para melhorar o crescimento dos animais e aumentar aproducao. Muitos destes antibioticos sao identicos ou similares aos utilizadosem humanos e ha evidencias de que o uso destas drogas, desta maneira, promove oaparecimento de microrganismos resistentes, que acabam se disseminando pelacadeia alimentar. Nas fazendas organicas, e proibido o uso de antibioticos, amenos que seja para fins terapeuticos. Desta forma, ha menor chance de sedisseminarem microrganismos resistentes a antibioticos.Quanto ao leiteorganico, praticamente nao ha vantagens com relacao ao leite convencional. Naose deve consumir leite que nao tenha sido submetido ao processo depasteurizacao. E frequente o uso de GH(hormonio de crescimento) no gado, para aumentar a producao de leite. O uso deste hormonio nao interfere noshumanos, pois este hormonio e especifico para cada especie, ou seja, cadaespecie tem o seu GH. Desta forma, o GH da vaca nao tem acao nos humanos. Alemdisto, 90% do hormonio se degrada noestomago, durante a digestao.Por ultimo, opreco. Hoje, nos EUA, os alimentos organicos custam de 10% a 40% mais caros doque os alimentos convencionais. Aqui no Brasil, os precos tambem sao bem maisaltos e a oferta ainda e bem pequena. Esta diferenca de preco e explicada pelastecnicas utilizadas nas fazendas organicas, que usam muita mao de obra humana,tem menor produtividade e, no caso de fazendas de criacao, pelo custo mais altodos alimentos organicos oferecido para os animais. Porem, acredita-se que com oavanco de tecnicas de cultivo de alimentos organicos, esta diferenca de precotenda a ser reduzida com o tempo, propiciando a mais