estudo recente prova queesta teoria estaria errada?DiNicolantonio: A pesquisa mais recente que temos e a meta-analisepublicada em 2013 por Chris Ramsden no British Medical Journal. Nesta pesquisaele demonstrou que ao substituir gordura saturada, mais gordura trans, porgorduras omega-6, principalmente oleo de milho e cartamo, cresceram os riscos demorte por doenca coronaria e cardiovascular em quase 10 mil pacientes queparticiparam de ensaios clinicos randomizados.iG: O senhor acredita que o aumento de doencas cardiacas na populacao estaligado a uma dieta pobre em gordura saturada?DiNicolantonio: Eu acredito que o aumento de doencas cardiacas napopulacao e devido, principalmente, ao aumento de alimentos processados. Istoincluiria mais acucar, mais carboidratos refinados e mais oleos vegetaisprocessados.iG: Qual a sua opiniao a respeitoda dieta mediterranea, rica em peixe, frutas, verduras, legumes e cereais, elimitada em carnes vermelhas e laticinios?DiNicolantonio: A dieta mediterranica tem baixo teor de acucar epouquissimos alimentos processados ou carboidratos refinados, mas ninguem falasobre este ponto importante. Ela tambem desbancou a dieta de baixo teor degordura, pregada pela da Associacao Americana de Cardiologia em dois ensaiosclinicos. O estudo PREDIMED (Prevencion con Dieta Mediterranea), indica umareducao maior na incidencia de doencas cardiovasculares com uma dietamediterranea, comparada com uma dieta de baixo teor de gordura. O estudo queficou conhecido como Lyon Diet Heart Study mostrou que a dieta mediterraneareduz doencas cardiovasculares se comparada a dieta de baixa gordura saturada.Acho que tambem trata-se de algo sobre o estilo de vida de pessoas que vivem noMediterraneo e nao apenas o que e consumido nestas regioes.Disponivel em: http://saude.ig.com.br/minhasaude/2014-03-08/dieta-pobre-em-gordura-nao-reduz-risco-de-doenca-cardiaca-diz-pesquisador.htmlOutras noticias recentes seguindoa mesma linha:EUA propoem novos rotulos que 'aceitam' gordura e 'demonizam'acucarMateria da BBC, publicada no siteuol em 02/03/2014 A primeira-dama dos Estados Unidos, MichelleObama, apresentou nesta semana uma proposta da agencia americana de alimentacaocom novas regras para os rotulos de alimentos vendidos no pais.As novas recomendacoes tem dediferente o fato de nao destacar tanto os males causados pela gordura, e sim dedar mais destaque a um outro ingrediente polemico: o acucar.Isto reflete uma tendencia crescente no debate sobre alimentacao. Cada vez mais pesquisas mostram que a gordurapode, na verdade, fazer bem para a saude. Ja o acucar e considerado cada vezmais um vilao, e ainda por cima ele vem "escondido" na maioria dosalimentos.Disponivel em: http://noticias.uol.com.br/saude/ultimas-noticias/bbc/2014/03/02/eua-propoem-novos-rotulos-que-aceitam-gordura-e-demonizam-acucar.htmGordura saturada nao e a vila para o coracao, diz estudo. Materia publicada no site terraem 23 de Outubro de 2013As gorduras saturadas damanteiga, do queijo e da carne vermelha nao sao tao prejudiciais parao coracao como se pensava ate agora, de acordo com um estudo publicado nestaquarta-feira (23) na revista medica British Medical Journal.A pesquisa foi coordenada porAseem Malhotra, um dos cardiologistas mais prestigiados do Reino Unido eespecialista do hospital universitario de Croydon, em Londres.Em seu artigo, Malhotra afirmaque o consumo de produtos com pouca gordura "paradoxalmente" aumentouo risco de ter doencas cardiovasculares.Segundo o especialista, aspessoas consomem todo tipo de produtos desnatados pensando que sao melhorespara a saude e que ajudarao a perder peso, mas que, na realidade, muitos delescontem grandes quantidades de acucares acrescentados.A explicacao e que a industriaalimenticia substitui as gorduras eliminadas nos alimentos por acucares eadocantes, ja que a comida livre de gordura nao e