Por que o cafe faz bem?O cafe nao e remedio, mas a comunidade medico-cientifica ja considera a planta como funcional (previne doencas mantendo a saude) ou mesmo nutraceutica (nutricional e farmaceutico). Isso porque o cafe nao possui apenas cafeina, mas tambem potassio, zinco, ferro, magnesio e diversos outros minerais, embora em pequenas quantidades. O grao do cafe tambem possui aminoacidos, proteinas, lipideos, alem de acucares e polissacarideos. Mas, o principal segredo: possui uma enorme quantidade de polifenois antioxidantes, chamados acidos clorogenicos. Durante a torra do cafe, esses acidos clorogenicos formam novos compostos bioativos: os quinideos. E nessa etapa tambem que as proteinas, aminoacidos, lipideos e acucares formam os quase mil compostos volateis responsaveis pelo aroma caracteristico do cafe. E toda essa composicao que faz do cafe uma bebida natural e saudavel. Os beneficios a saude Prof. Dr. Darcy Roberto Lima O Programa Cafe e Saude tem como Coordenador Cientifico o Prof. Dr. Darcy Roberto Lima. Ph.D em Medicina pela Universidade de Londres, este medico, escritor e professor do Instituto de Neurologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro e Diretor Associado de Pesquisas, ICS, Vanderbilt University, TN, USA, dedica-se a pesquisar os efeitos do cafe na saude humana ha mais de 20 anos.- Reforcando o sucesso da primeira edicao, este ano o 2o Salao de Cafes Especiais do Espirito Santo vem reunir os principais produtores e empresarios do setor no Estado. O objetivo do evento este ano e posicionar o cafe capixaba entre os melhores. O 2o Salao do Cafe sera realizado durante Acaps Panshow. Na programacao a ABIC vai promover palestras que abordarao temas como: Selo de pureza ABIC, agora e lei!, Regulamento Tecnico do Cafe e Normas Correlatas e Como fazer um bom cafe. No evento, tambem serao repassadas as industrias de cafe do Estado nao filiadas ao SINCAFE, a importancia e os beneficios de ser filiado. Dias: 05, 06 e 07 de julho de 2011 Horarios: das 14h as 22h Local: Pavilhao de Carapina, na Serra. Presente no Espirito Santo ha dez anos e com mais de mil cooperados capixabas, a Coocafe (Cooperativa dos Cafeicultores da Regiao de Lajinha) sediada em Minas Gerais e um exemplo de crescimento entre as cooperativas do Estado. A cooperativa atua no Espirito Santo com lojas nos municipios de Iuna, Ibatiba e Irupi, onde reune cerca de 1200 cooperadores. Nessas tres unidades comerciais, o produtor pode adquirir insumos agricolas, ferramentas e produtos agropecuarios e veterinarios para a manutencao da sua propriedade. A Coocafe possui, ainda, um armazem em Irupi para estocar 12 mil sacas de cafe beneficiado, com maquinario completo de rebeneficio para preparo do produto dos cooperados e prestacao de servicos a terceiros. Para manter o ritmo de crescimento, a cooperativa esta ampliando sua equipe e sua estrutura com a inauguracao da nova unidade comercial em Iuna. A unidade contara com um espaco maior que a loja atual, para oferecer servicos ainda melhores ao produtor da regiao, garante o diretor presidente da Coocafe Fernando Romeiro de Cerqueira. No municipios em que atua, a cooperativa presta servicos voltados aos seus cooperadores, oferecendo assistencia tecnica,