de saude, separe um copo desementes e deixe-as de molho por uma noite. De manha, bata com tres ouquatro copos de agua filtrada. Coe bem.*Leite de soja*Um grao de "bom senso", tamanho o seu equilibrio nutricional. Possuifosforo, magnesio, ferro, calcio, cobre, diversos aminoacidos essenciais, edoze vezes mais proteina do que o leite de vaca. Por ser altamente nutriz, asoja nao so revitaliza como proporciona uma verdadeira regeneracao celular.*Preparo:* A soja necessita ficar de molho no minimo seis horas. Apos esseperiodo, bata-a no liquidificador na proporcao de um copo do grao para tresde agua filtrada ou mineral. Coe em um pano, espremendo bem o bagaco e leveo leite ao fogo ate ferver - com cuidado para nao entornar. Apos levantarfervura, abaixe o fogo e deixe-o cozinhando por 30 minutos. Um copo de sojada cerca de dois litros de leite. Seu residuo, a okara, tambem precisa decozimento antes de ser reaproveitado como alimento.*Leite de aveia*A aveia e um cereal importante na alimentacao dos diabeticos, pois contemfibras soluveis, que auxiliam no controle da glicemia. Protege o coracao e acirculacao contra a aterosclerose. E rica em calcio, ferro, magnesio,vitaminas do complexo B e por conter fibras, facilita o fluxo intestinal.*Preparo:* Separe um copo de aveia em flocos. Hidrate em agua por uma noite.Na manha seguinte, bata com tres a quatro copos de agua, coe e obtenha umlitro de leite.*Leite de gergelim*O gergelim e otimo para os musculos e o cerebro. Tem muita proteina e acidofolico, essencial na formacao das celulas sanguineas.*Preparo:* Um copo de sementes de gergelim da quatro copos de leite. Deixeas sementes de molho por oito horas e bata com quatro copos de agua. Oresiduo do gergelim batido pode virar um delicioso "queijelim". Acrescenteazeite, sal, oregano e misture bem ate atingir a consistencia de corte.*Leite de castanha-do-para*As castanhas-do-para sao conhecidas como "pilulas da felicidade". Cada umapossui 60 mcg de selenio, um importante antioxidante que varre as impurezasdas celulas. Contam ainda vitaminas E e B1, que exercem papel importante nometabolismo das proteinas e na geracao de energia.*Preparo:* Um dos mais saborosos! E como tomar leite vindo diretamente dacastanheira... Deixe um copo de castanhas pre-lavadas de molho por cerca deoito horas. Bata com quatro copos de agua - sempre filtrada ou mineral -para obter tres copos de leite. Por ser um leite mais gorduroso, o leite decastanhas precisa ser coado quatro vezes.*Leite de girassol*Talvez sua principal propriedade seja a de ser um antioxidante poderoso,protegendo o organismo contra a poluicao, o estresse e o envelhecimentoprecoce. E rico em proteinas e contem minerais como fosforo, cobre, ferro,zinco e vitaminas B6, E e K.*Preparo:* As sementes utilizadas podem ser com ou sem casca. O importante eque nao contenham sal. Deixe um copo de sementes pre-lavadas imersas em aguapor oito horas. Em seguida, bata no liquidificador com tres a quatro coposde agua filtrada. Coe bem para obter cerca de meio litro de leite "regadopelo sol"!*Dicas*Todo leite vegetal pode ser tomado puro ou adocado com melaco, acucarmascavo, etc. Vale inventar e criar suas proprias receitas. Eles combinammuito bem com frutas e podem ser batidos no liquidificador com banana,mamao, maca, abacate, ate