No ultimo post da serie "Arroz Doce", apresento versoes com frutas.Aqui, utilizei geleia de morango. A polpa fresca perde muito da cor durante o cozimento; por isso a geleia e uma opcao, pois o acucar ajuda a conservar a cor da fruta.Ja falei anteriormente da cor dos alimentos, e da importancia de muitos desses pigmentos naturais para a saude humana.Os varios tipos de arroz doce descritos ate agora: simples, com chocolate, morango...Frutas vermelhas como o morango sao riquissimas em flavonoides de atividade antioxidante. Claro que boa parte se perde no cozimento; mas o fato e que e muito mais saudavel usar essas cores naturais na cozinha, do que substancias sinteticas estranhas ao organismo.Outras opcoes para dar cor sao: po para pudim, e gelatina. Mas antes verifique a composicao: ja existem no mercado algumas marcas a base de corantes naturais e polpas de frutas.(Ex.: http://www.oetker.com.br/?actA=2111&produtoID=190)Arroz doce com morango2 xicaras de arroz integral1 litro de agua1 lata de leite condensado1/2 litro de leite4 colheres de sopa de geleia de morango Cozinhe o arroz na agua. Acrescente o leite condensado, o leite, a geleia. Deixe ferver, mexendo de vez em quando, ate dar ponto. Pouco antes de servir pode colocar pedacinhos de morango ou outra fruta vermelha qualquer (amora, framboesa, cranberry). Artigo do colega farmaceutico Silberto Azevedo, de Belo Horizonte - MG, sobre os beneficios da linhaca.LINHACA RICA EM FIBRA, OMEGA 3 E OMEGA 6LINHACA FONTE DE FIBRAS, OMEGA 3 E OMEGA 6Historia e descricaoA Linhaca (Linum usitatissimum) e uma das mais antigas plantas cultivadas, e que cresce ao redor do mundo em muitas variedades e formas cultivadas por sua fibra e oleo. Os principais componentes do Oleo de Linhaca sao os acidos graxos da familia Omega-3, e tambem os da familia Omega-6, com seus respectivos precursores e derivados, alem das lignanas e mucilagem.Os relatos mais antigos com relacao a semente da linhaca sao datados de 5000 anos antes de Cristo, na Mesopotamia. Foram ate encontrados desenhos da semente em tumbas faraonicas, o que comprovam o uso desta herbacea desde a antiguidade. Obviamente tais provas nao nos mostram exatamente como a linhaca era utilizada no passado, mas comprovam que a semente de linhaca ja era conhecida e tinha alguma aplicacao na vida das pessoas.Linhaca Dourada x Linhaca MarromA linhaca dourada, proveniente de climas frios, e muito mais rica em omega-3, omega-6, omega-9 e gorduras polinsaturadas alem de serem cultivadas sem agrotoxicos, ja a linhaca marrom, mais facil de encontrar e mais barata, possui pouco omega-3 e e produzida sem muito rigor, o que a torna menos indicada.Semente de linhaca x farinha de linhaca x oleo de linhacaA linhaca pode ser encontrada e consumida de varias maneiras, mas as mais comuns sao a semente de linhaca triturada, a farinha de linhaca e o oleo de linhaca. Os tres possuem os mesmos beneficios e a unica diferenca e a maneira de consumi-los.A linhaca triturada e muito utilizada no preparo de bolos e biscoitos, pois seus pequenos pedacos deixam esses alimentos mais crocantes. A linhaca triturada tambem e otimo acompanhamento aos cereais matinais.A farinha de linhaca, muito utilizada