menos ricas em oleos essenciais, serem consumidos em fresco como parte de saladas. Pode tambem ser incorporado em sopas, em particular sopas destinadas a serem consumidas frias. Um dos pratos tipicos dos Acores e uma sopa de feijao e inhame com folhas e caules tenros de funcho. E frequente o seu uso como aromatizante em molhos, conservas de vegetais, curtumes e outros preparados semelhantes. Usada em baixas concentracoes da um aroma e sabor discretos, semelhante ao mentolado, mas bastante mais suave e doce. As sementes secas sao utilizadas em chas e tisanas e como aromatizante em licores (como o anis) e bebidas alcoolicas destiladas (como a aquavit). Na India e China as sementes moidas sao utilizadas para a producao de condimentos e especiarias, recebendo a designacao de saunf ou moti saunf. As suas raizes sao consideradas como tendo propriedades diureticas, sendo por esta razao comercializadas pelas ervanarias. O cha de semente de funcho e utilizado para reduzir os gases intestinais, incluindo na primeira infancia e em criancas lactentes. O anetol, o composto que lhe da o cheiro e sabor caracteristicos, e considerado estimulante das funcoes digestivas e carminativo, podendo ter propriedades coleriticas.Em concentracoes elevadas os oleos essenciais do funcho apresentam atividade inseticida, apresentando atividade neurotoxica. Este oleo faz parte da farmacopeia europeia. Em perfumaria os oleos essenciais do funcho sao utilizados para perfumar pastas dentifricas, shampos e sabonetes. Pelas suas caracteristicas aromaticas e pelos usos medicinais do anetol, o funcho tem sido utilizado desde a antiguidade, sendo ja cultivado no Antigo Egipto. Na Grecia Antiga era designado por (marathon), estando na origem do nome Maratona (que afinal, em portugues seria Funchal), o local da mitica batalha de Maratona travada em 490 a.C. entre gregos e persas. A mitologia grega diz que Prometeu usou um talo de funcho para roubar fogo dos deuses. Existem multiplas variedades cultivadas, a maior parte das quais selecionadas pela docura e baixa concentracao de anetol, o que permite o consumo em saladas. Outros cultivares sao seleccionados para a obtencao de grandes concentracoes de oleos essenciais, sendo utilizados para perfumaria e para a producao de condimentos. Uma variedade de funcho, originaria da Macaronesia e designada por F. vulgare azoricum (Mill.) Thell., caracterizada por caules mais suculentos e doces e menor concentracao de oleos essenciais, o que os torna facilmente comestivel em fresco, e hoje comercializada com a designacao varietal de Florence. Esta forma da planta e espontanea nos Acores e na Madeira. A sua abundancia esta na origem do nome da cidade do Funchal, a atual capital madeirense.Anis-estrelado Illicium stellatumO cha realizado com o anis-estrelado, alem de saboroso e aromatico, age como estimulante gastrintestinal no combate a azias, eolicas estomacais e catarros cronicos.Anis-estrelado llicium verumSua origem e tida como chinesa. Lord Cavendish foi o primeiro a conhece-la na China, no seculo XIX, e quem o introduziu na Europa. Descricao O anis-estrelado e uma arvore que pode chegar a ate 10 metros de altura produzindo pequenas flores amarelas. Suas folhas sao largas e de verde muito intenso, e o que mais caracteriza esta planta sao seus frutos na forma de