Um grupo de agricultores do Assentamento Emanoel Joaquim, localizado no municipio de Areia, regiao do Brejo paraibano, esta participando ate o dia 8 deste mes do Curso de Manipulacao e Beneficiamento de Polpa de Frutas para que possam aproveitar as frutas tipicas da regiao, entre elas, acerola, tangerina, maracuja, banana e abacaxi. Um dos assentados que estao participando do curso, Severino do Ramo Batista, que no seu lote planta caju, manga, laranja e banana, disse que comecou a observar que o desperdicio destas frutas era muito grande e decidiu, com os recursos do programa Brasil Sem Miseria, comprar uma maquina seladora de embalagens e um freezer para comercializar polpas. Agora, com o curso, disse ele, podera realizar o sonho de se capacitar e produzir polpas em quantidades maiores para comercializar em feiras agroecologicas da regiao, inclusive a de Campina Grande, que e realizada todas as quintas-feiras, na Praca Clementino Procopio, no centro da cidade.O Curso de Manipulacao e Beneficiamento de Polpa de Frutas teve inicio no mes passado e sera realizado ate o dia 8 deste mes, na sede da Associacao dos Moradores do Assentamento Emanoel Joaquim. Com aulas teoricas e praticas o curso e promovido pela COONAP (Cooperativa de Trabalho Multiplo de Apoio as Organizacoes de Autopromocao) e pelo Sebrae, dentro do projeto de Consultorias Tecnologicas aos Negocios na Agricultura Familiar. De acordo com os instrutores do Sebrae, Rennan Gusmao e Thaisa Abrantes, o objetivo do curso e aproveitar ao maximo as frutas, minimizando o desperdicio e produzindo polpas e doces, alem de outros produtos, como a farinha e a torta de banana.No curso, os agricultores estao sendo orientados sobre as etapas do processo de producao, desde a recepcao das frutas; pre-lavagem/lavagem e sanitizacao/enxague; selecao/corte ou descascamento; desintegracao/despolpamento; refinamento; tanque de equilibrio/formulacao; envase e fechamento; congelamento e armazenamento, alem dos equipamentos e utensilios necessarios ao processo de polpa.A polpa de frutas, conforme explicacoes dadas pelos tecnicos do Sebrae durante o curso, e o produto nao-fermentado, nao-concentrado e nao-diluido com teor minimo de solidos totais, provenientes da parte comestivel da fruta, obtido de frutas poliposas, por processo tecnologico adequado. A polpa pode ser simples, quando originada de uma unica especie de fruta, ou mista, se originada de duas ou mais especies.Ainda durante o curso, os assentados aprenderam que o produto deve ser preparado com frutas sadias, limpas, isentas de parasitas e de detritos animais ou vegetais. A polpa nao deve conter fragmentos de partes nao comestiveis da frutas, nem de substancias estranhas a sua composicao normal.Posteriormente, atraves da elaboracao de projetos feitos pelos tecnicos da COONAP que prestam assessoria tecnica, social e ambiental aos assentados, entre eles, Rosangela Motta e Jesse Batista dos Santos, sera instalada na sede da associacao uma Unidade Demonstrativa de Beneficiamento de Polpas.Assessoria de imprensa da COONAP Assentados e assentadas daregiao de Campina Grande estarao reunidos em um seminario sobre redes deprotecao social basica e especial. O seminario sera realizado no proximo sabado(22) das 08 as 17 horas no auditorio do Salao de Artesanato em Campina Grande.O evento e uma realizacao da Cooperativa de Trabalho Multiplo de Apoio