Bagos pequenos, esta casta apresenta uma pele grossa, sendo frequentemente loteada com outras na producao de diversos vinhos.Principais notas aromaticas: groselhas negras, ameixas pretas, amoras, damascos, pimenta verde, madeira de cedro, tomate cereja, chocolate preto.Pinot NoirCasta Francesa, originaria da Borgonha e Champagne, e amada e odiada. Trata-se de uma casta dificil pelas exigencias que tem ao nivel de clima e solos, isto para ser aproveitada em toda a sua potencialidade. Requer um clima frio e humido e solos com algum teor em calcario. Para alem disso, possui uma pele extremamente fina e vulneravel. Apesar da dificuldade em cultivar e ate em transformar em vinho, e dela que se obtem alguns dos melhores champanhes e vinhos espumantes.Principais notas aromaticas: framboesa, morango, cereja e cafe.SyrahCasta francesa, originaria do Alto Rodano, e tambem conhecida como Shiraz, principalmente na Australia onde e muito plantada. Esta casta origina vinhos escuros, ricos, fortes, com um elevado grau de alcool e ligeiramente apimentados. Combina em no loteamento com outras castas, envelhecendo muito bem. Principais notas aromaticas: cerejas pretas, groselhas negras, amoras, ameixas, damascos, pimenta preta, alcacuz, gengibre, chocolate preto, violeta.MerlotOriginaria de Bordeus, era inicialmente utilizada apenas em conjunto com outras castas.Hoje porem, a Merlot tambem e utilizada na producao de vinhos varietais, principalmente no novo mundo e Africa do Sul, originando vinhos suaves. Continuando no entanto, a ser extremamente util para suavizar vinhos mais compostos e asperos.Principais notas aromaticas: ameixas pretas, amoras, uvas passas, bolo de fruta, feijao verde, espargos, chocolate derretido.GrenacheDe origem espanhola, e tipica de climas quentes e secos, os quais potenciam o seu sabor. Este, associado ao seu paladar frutado e apimentado, bem como o grau de alcool substancial que lhe e caracteristico, sao ideais para combinar com outras castas.Principais notas aromaticas: morangos, framboesas, groselhas vermelhas, ginjas, pimenta preta, gengibre moido, chocolate, violetas.GamayOriginaria de Beaujolais, Franca produz um vinho tinto muito leve, idealmente bebido ainda novo e nao envelhecido, por forma a se apreciar o seu paladar jovem, fresco e alegre. Muito exigente no que respeita as exigencias especificas de cultivo, principalmente ao nivel do solo.Principais notas aromaticas: morangos silvestres, doces cozidos, essencia de pera ou de banana.UVAS BRANCASChardonnayOriginaria de Franca, Borgonha; e talvez a mais conhecida das castas brancas. E de facil cultivo, adaptando-se a diferentes climas e solos, dai a sua elevada distribuicao pelo mundo, Origina vinhos branco dourado, fortemente influenciado pela madeira. E uma das castas mae na producao do champagne e vinhos espumantes.Principais notas aromaticas: leve e nao madeirizado limao, maca acida e pera; levemente madeirizado maca assada, manteiga derretida, flocos de aveia, noz-moscada; fortemente madeirizado caramelo, pralina, bolo de limao, baunilha, gordura de bacon, fumo de madeira.Sauvignon BlancDe origem francesa, vale do Loire, Sancerre e Pouilly e muito difundida por todo o mundo vinicola.E uma casta simples que produz vinhos palidos, leves e acidos. Sem grande exposicao as madeiras, desenvolve um aroma unico e intenso, acompanhado de um paladar altamente frutado.Principais notas aromaticas: frutado pera, maca acida, groselha verde, manga, melao, maracuja; vegetais verdes.SemillonCasta francesa de Bordeus, e uma das primeiras castas do mundo, utilizada geralmente em loteamento com outras como