thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
sal fino de cozinha. Certamente o sal vai grudar e a carne ficara por demais salgada.Se nao tiver sal grosso, faca com o sal fino uma salmoura e va borifando periodicamente na carne, sem tira-la do fogo.O tempo medio para a preparacao de cada tipo de carne (referidas logo abaixo - pecas inteiras), e aproximadamente 40 minutos. Obs : as pecas sendo em postas levam aproximadamente 20 minutos Carnes preferidas para o churrasco Alcatra : apresenta pouca gordura, que ainda deve ser retirada, deixando-a perfeitamente limpa. Deve ser cozida ao ponto ou mal passada. Como as outras carnes de primeira, nao deve ser fatiada e sim cortada em pedacos grossos para ser levada ao prato. E a maneira de manter o ponto por fora, na casquinha, e a suculencia por dentro. Picanha : e macia e isto se deve por ser uma carne sem musculos e de alto volume sanguineo, o que lhe marca o sabor caracteristico. Ela deve ser servida em pedacos grossos e no prato e que se vai cortando em pequenos cubos para comer.O ponto certo da picanha e o malpassado. Contra-file : e macio, tem sabor acentuado, muito suco e dificilmente se erra no ponto. Deve ser servido ao ponto ou mal passado, sob pena de perder o suco e dai o sabor. Para servir, corte em postas de espessura media. Maminha ou ponta de alcatra : deve ser servida malpassada mas aceita ser servida ao ponto e ate bem passada. File mignon : caracteriza-se por ser uma carne macia e gosto levemente adocicado. Tem presenca obrigatoria nos melhores restaurantes. Para grelhar deve ser cortado em bifes grossos e servir ao ponto pois a maciez e o sumo se mantem. Fraldinha : e uma carne muito saborosa, boa de assar mas que nao e uma carne popular. Nao deve ser passada demais. E uma carne cheia de gorduras e nervos e e preciso ser muito bem limpa para ir ate a grelha. Chuleta : e tambem uma carne saborosa mas as vezes fica dura ao ser assada. Seu ponto certo e o malpassado. E entremeada de gordura, que a mantem suculenta. Costela : e a carne mais tipica do churrasco. Para os churrasqueiros, churrasco e sinonimo de costela.Antigamente fazia-se churrasco so de costela e de alguns anos para ca e que foram introduzidos outros tipos de carne. Ela so deve ir ao fogo quando estiver bem limpa, isto e : carne a vista de um lado e osso de outro. A costela deve sempre ir as brasas com o lado do osso para baixo. Somente quando esta parte mostrar-se bem assada e que se deve virar o espeto. Serve-se ao ponto. Alem do churrasco tradicional, usa-se no Brasil outros tipos de carne como a de porco, ovelha, frango e peixe, alem da linguica, coracao de galinha, etc. O Mapa do boi 1- cupim 2- pescoco 3- peito 4- paleta 5- ponta de agulha 6- fraldinha 7- file mignon 8- capa de file 9- contrafile 10- file da costa 11- picanha 12- patinho 13- coxao mole 14- coxao duro
15- lagarto 16- musculo dianteiro 17- musculo traseiro 18- costela 19- ponta de alcatra ou maminha 20- alcatra 21- entrecote ou chuleta 22- acem 23- aba de file Complementos Salada verde, queijo nas brasas, batata-doce, beringela assada, pao, polenta, farofa, etc. Salada verde Corte em tiras medias as folhas de alface, chicoria, rucula e queijo parmesao ralado a gosto.Em pedacos grandes, pique um molho de agriao, mantendo o talo. Misture tudo, tempere bem com limao, vinagre, sal e bastante azeite. Misture tudo de novo e cubra com tempero verde picado. Uma salada como esta compensa o excesso de carnes. Beringela grelhada Ingredientes: 1 beringela grandeSalsinhaSal a gosto Modo de Preparar: Lave bem a beringela e corte-a em rodelas de cerca de um centimetro de espessura. Coloque sal e leve a grelha por cerca de 3 minutos aproximadamente, virando apenas uma vez. Depois de assada, pulverize com salsinha e sirva. Farofa Ingredientes: 250 gramas de margarina200 gramas de azeitonas verdes200 gramas de azeitonas pretas2 latas de milho verde2 pimentoes picados6 ovos cozidos picados500 gramas de farinha de mandioca2 copos de arroz cozido1 cebola media picada Modo de Preparar: Derreta a margarina, frite a cebola, os tomates, pimentos e misture os ingredients. Por ultimo, o arroz e a farinha de mandioca. Muito bom acompanhamento para o churrasco. Lombo de porco Tempero: 15 cravos2 lascas de canela1 colher de sopa de alecrim4 dentes de alho picado12 noz moscada picada2 limoes espremidos3 tres colheres (sopa) de oleo ou azeite Modo de preparar: Fatie o lombo (cerca de 1 quilo ).Coloque sobre ele todos os temperos citados acima, bem misturados, deixando em descanso por 6 horas antes de ir ao fogo. Apagar o fogo ao terminar o churrasco, seria o ideal a ser feito. Caso nao seja possivel, o melhor e deixar o fogo apagar por si, estando por perto. Espalhe bem as brasas para que se consumam mais rapidamente. Se voce fizer o churrasco no sitio, na fazenda, as vezes, com o fogo direto sobre o chao, nao va embora sem apaga-lo. A maior parte dos incendios nos campos comeca com fogo abandonado. Jogue agua ou cubra com areia, ate que tudo se apague.FONTE:LIVRO DE RECEITAS DIGITAL
De origem gaucha, regiao que compreende o Rio Grande do Sul, a Argentina, o Uruguai e o Paraguai, o Churrasco nao e somente um alimento feito a base de carne assada, mas e tambem uma forma de lazer, de receber amigos e, porque nao, um componente interessante dentro de uma alimentacao saudavel e equilibrada. Do ponto de vista nutricional o churrasco e um componente importante de um prato equilibrado, ja que fornece otima quantidade de proteinas e sais minerais necessarios ao bom funcionamento do organismo e, se harmonizado com a quantidade de fibras e carboidratos dos alimentos que o acompanham, como verduras, saladas, arroz, massa ou outro amido complexo, produz uma refeicao perfeitamente saudavel. Lembramos ainda que a proteina da carne vermelha, por conter triptofano, aumenta os niveis de serotonina, podendo contribuir para aumentar a sensacao de contentamento, bem-estar, saciedade e alegria de quem o consome.Historia O churrasco surgiu na regiao dos Pampas Gauchos, onde o transporte do gado de um local para outro se fazia necessario para a manutencao da engorda dos animais. Com a destruicao dos Sete Povos da Missoes, em 1768, grande quantidade do gado foi abandonado, o que acabou por criar um grande rebanho de gado selvagem espalhado pelos pampas. Posteriormente, os tropeiros em busca do ouro, com a grande oferta de carne que existia a sua frente, faziam paradas e nestas, passaram a assar a carne no fogo que tambem lhes aquecia durante a noite. Depois, os invernadores continuaram a tradicao que havia se iniciado. No transporte das reses, algumas eram assadas durante a viagem e como a carne era carregada no lombo dos cavalos, o suor destes acabava por salgar a carne que seria utilizada a noite. Com o passar do tempo surgiram as grandes fazendas, onde os peoes que trasnportavam o gado reforcavam cada vez mais a tradicao, fazendo o churrasco no fogo de chao, com valetas profundas para espantar o vento e em espetos de madeira que seguravam a carne sobre as brasas, utilizando-se ja o sal grosso que era dado para a complementacao alimentar do gado. No inicio do seculo XX, a chegada dos imigrantes italianos introduziram no churrasco a carne de porco, frango e peixe, alem de desenvolverem o famoso tempero vinha d'alho (Errata: o tempero vinha d'alho e, na verdade, de origem portuguesa. Obrigado a Dorean Paxorales pela correcao). A partir dai, tudo e contemporaneidade.FONTE:REINEHR RatatouilleIngredientes:* 6 cebolas* 6 tomates* 6 abobrinhas italianas* 1 beringela grande* 1 pimentao verde* 1 pimentao vermelho* 2 dentes de alho* sal e pimenta do reino a gosto* 1 folha de louro* manjericao fresco a gosto* azeite de oliva a gostoModo de preparo:1. Corte a beringela em rodelas finas e deixe de molho numa bacia com agua e umas 4 colheres de sopa de vinagre durante 15 minutos, para evitar que amargue2. Corte a abobrinha em rodelas finas3. Corte os tomates em cubinhos4. Retire as sementes do pimentao e pique em tiras5. Coloque o oleo de oliva na panela e deixe aquecer, acrescente as cebolas cortadas em rodelas e deixe dourar levemente, em seguida ponha o
alho picado6. Junte os legumes, o louro, os temperos restantes e mexa bem, mas com cuidado para machucar os legumes7. Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada ate que os legumes fiquem molinhosAgradecimentos ao site: Tudo Gostoso
oleo de milho, picles, pimenta branca, pimenta do reino e vinagre. Chas: alfafa, babosa, bardana, erva de Sao Joao, folhas de morango cha preto e sene. Suco: maca e sidra. Outras bebidas: cafe, destilados e refrigerantes. Suplementos: vitamina A e vitamina E. Nota: Todo programa alimentar deve ser realizado sob supervisao medica. Fonte:mulher no saltoAlimentos para Sangue Tipo O Pessoas com tipo sanguineo O (meu caso) sao carnivoros tendo o aparelho intestinal forte, diante disso necessitam comer proteinas animais diariamente. Caso contrario, estao propensos a desenvolver doencas gastricas como ulceras e gastrites devido a alta producao de sucos gastricos. Alimentos Beneficos: Carnes: bovina, carneiro, vitela, cordeiro;Peixes: bacalhau, badejo, sardinha, linguado, salmao;Laticinios: Queijo de leite de cabra, queijo de soja;Frutas: ameixa, nozes, figo, semente de abobora;Verduras: abobora, brocolis, espinafre, alface romana, acelga, salsa;Cereais: Evitar;Outros: azeite de oliva. Alimentos Neutros: Carnes: frango e peru;Peixes: atum, camarao, lagosta;Laticinios: mussarela, manteiga, queijo minas;Frutas: noz pecan, castanhas, avela, pinha;Verduras: abobrinha, agriao, inhame;Cereais: farelo de arroz, farinha de trigo integral;Outros: oleo de canola. Alimentos Nocivos: Carnes: carne de porco e derivados como presunto e bacon;Peixes: caviar, salmao defumado, polvo;Laticinios: creme de leite, iogurte, leite (integral ou magro), a maioria dos queijos, sorvete;Frutas: laranja, morango, coco, amora, amendoim, castanha do para, pistache, castanha de caju, abacate;Verduras: berinjela, champignon, milho, repolho;Cereais: aveia, trigo, cuscuz e pao branco;Outros: oleo de milho, oleo de amendoim. Exercicios: aerobica, artes marciais, calistenicos, caminhada, ciclismo, corrida, danca, esporte de contato, esteira, musculacao, natacao, patinacao e step.fonte:mundo das tribos
coelho, veado;Peixes: bacalhau, salmao, linguado, badejo, caviar, sardinha;Laticinios: iogurte, mussarela, coalhada, leite, queijo, ovos, ricota;Frutas: abacaxi, bananas, mamao, uvas, ameixa fresca;Verduras: batata doce, cenoura, berinjela, inhame, beterraba, brocolis, couve, repolho;Cereais: arroz integral, aveia integral;Outros: gengibre, salsa, acafrao, hortela, pimenta, ginseng, gengibre, salvia. Alimentos Neutros: Carnes: carne bovina, peru, vitela;Peixes: arenque, truta, atum, lula;Laticinios: leite soja, queijo parmesao, queijo soja, manteiga, requeijao, leite integral;Frutas: morango, laranja, kiwi, passas, pera;Verduras: abobora, agriao, alface, acelga, aipo, cogumelos, espinafre;Cereais: granola;Outros: cafe, vinho branco, cerveja, cha preto, cha de amora, hortela, camomila. Alimentos Nocivos: Carnes: frango, pato, porco, presunto;Peixes: lagosta, camarao, anchova, caranguejo, polvo, ostra, polvo, mexilhao;Laticinios: queijo fundido e roquefort,sorvete com leite;Frutas: caqui, carambola, coco;Verduras: alcachofra, azeitonas, tomate, broto de feijao, milho verde;Cereais: farinha de trigo, milho, centeio;Outros: canela, maisena, pimenta branca e do reino, gelatina pura, refrigerantes, bebidas destiladas. Exercicios: aerobicos, artes marciais, caminhada, ciclismo, corrida, golfe, musculacao, natacao, Tai Chi Chuan, tenis e ioga.Fonte:Mundo das Tribos fonte:mulher de classe
Churrasqueira A seguir, uma lista das principais formas de assar churrasco, dentre elas a famosa churrasqueira. Churrasqueira de alvenaria pode ser construida de tijolos ou com material pre-fabricado. Deve ser construida longe de correntes de vento e e o modelo ideal para quem faz churrascos com frequencia. Deve ser construida no tamanho ideal para voce, pensando na quantidade de pessoas que costuma convidar para suas festas. O risco de fazer uma churrasqueira muito grande e desperdicar combustivel colocando muito carvao o combustivel mais comum em pedacos ou barras. O carvao queima devagar e liberam calor de forma constante. Churrasqueira portatil - barata, composta de uma vasilha de metal apoiada sobre uma armacao. Nao tem sistema de ventilacao nem tampa mas e facil de acender e simples de controlar. Existem churrasqueiras deste tipo movidas a gas, com tijolos refratarios que se aquecem no calor da chama produzida pelo gas. Este tipo de churrasqueira manter o calor constante e, se possuir interruptor duplo, permite que se tenha carvao quente de um lado e morno de outro. Existe tambem o modelo eletrico, que tambem dispoe de tijolos refratarios para espalhar o calor de forma uniforme. O problema e que estas levam cerca de 10 minutos para aquecer e, por geralmente nao possuirem tampa, nao podem ser levadas para a chuva. Defumadoras especialmente projetadas para defumar os alimentos, podendo ser utilizados para defumacao seca ou umida. Custam caro e sao dificeis de achar no mercado. Para defumar em uma churrasqueira comum, basta encontrar um modo de colocar um recipiente de agua entre o fogo e a carne, para que a fumaca e o vapor d'agua cheguem a carne, realcando o sabor. O processo deve ser prolongado por horas, lentamente, em uma churrasqueira coberta. Churrasqueira com tampa utilizada para fazer o churrasco ao bafo, geralmente sao feitas com um tambor serrado ao meio no sentido do seu comprimento e colocadas horizontalmente sobre uma base. No meio do tambor se coloca uma grelha e abaixo dela uma gavetinha central com um telhado (para nao deixar a grelha pingar gordura e outros liquidos). A parte de cima e a tampa com uma ou duas chamines com borboletas para controlar o fluxo de fumaca e calor. Suas principais vantagens sao a economia de carvao, a praticidade, ja que nao ha necessidade de virar a carne o tempo todo, evita o contato da fumaca branca, ja que a gordura nao cai sobre a brasa e deixa a carne com sabor diferenciado, semidefumado. Churrasqueira a gas pronuncia-se parrilha ou parridja e e o sistema comum nos paises portenhos ou hispanicos. E composta por uma ou mais grelhas fixas e/ou moveis onde sao colocadas as carnes. No modelo de parrilha argentina, a grelha e formada por canaletas em forma de v que drenam o suco e a gordura da carne para um deposito, evitando o excesso de fumaca. No modelo uruguaio, a grelha e uma telha ou grade, o que facilita sua confeccao. A parrilha geralmente e utilizada para cortes menores ou steaks. Fogo-de-chao sistema gaucho de assar que consiste em fazer fogueiras
ou fileiras de fogueiras e colocar espetos (ou fileiras de espetos) para assar a carne. E a forma ideal para preparar a costela inteira (costelao), geralmente utilizando-se 6 ou mais horas para seu preparo. Rolete sistema onde se coloca o novilho, porco, leitao, carneiro, pernil ou outras carnes a rodar em um rolete e vai se virando a carne com uma manivela ou em casas comerciais atraves de um motor. Churrasqueiras alternativas A Forquilha a mais primitiva de todas as churrasqueiras e constituida de duas forquilhas de arvore, um outro galho ou taquara como espeto e um braseiro por baixo. Quebra o galho em acampamentos. Espeto vertical e a forma mais tradicional de churrasqueira, comporta por dois espetos de taquara fincados no chao, inclinados na direcao do fogo, um contra o outro. Basta calcular bem a altura, a inclinacao, evitando que o fogo pegue no espeto e tambem controlar o braseiro, evitando que o calor se disperse pelo espaco aberto Espeto em cruz em geral usado para grandes pedacos de carne que precisam ser estendidas em direcao ao fogo no chao. Como a carne nao fica pronta toda ao mesmo tempo, o churrasqueiro vai tirando a carne aos nacos e, ao mesmo tempo, movimentando a carne em direcao ao calor. Valeta e a forma mais pratica para fazer um churrasco para mais de 100 pessoas. Cava-se uma valeta com 1 metro de largura e 50 cm de profundidade com o comprimento necessario para receber a carne e a quantidade de espetos necessaria. Nesse caso, um espeto sera a medida para duas pessoas. Apos a churrascada, e so recolocar a terra no lugar.Uma duzia de tijolos a mais simples das churrasqueiras e feita com duas fileiras de tres tijolos encostado de cada lado. E muito usada pelos funcionarios da construcao civil. E claro que quanto mais carne a ser utilizada, mais tijolos serao utilizados na contrucao desta pratica churrasqueira.FONTE:Reinehr
da jamaica, pim. de caiena, pim. do reino, pim.verm.flocos, pimenta branca, pim. em grao, pim. mexicana, tapioca e vinagre.Chas: cabelo de milho, feno grego, genciana, lupulo, sene, tilia e verbasco.Suco: laranja.Outras bebidas: cha preto, destilado e refrigerante. fonte:mulher no salto Grupo sanguineo AB .....Cerca de 4% da populacao tem esse tipo de sangue. E uma adaptacao moderna que surgiu da mistura do A e do B. Seu aparelho digestivo e sensivel. Necessita de alimentos misturados em porcoes equilibradas. Ja o sistema imunologico e excessivamente tolerante, tem reacoes as mudancas dieteticas e de ambientais. No geral, os alimentos recomendados sao carne, peixe, produtos do leite, legumes, cereais, frutas e verduras.Prefira Carnes: carneiro, coelho, cordeiro e peruPeixes e frutos do mar:Derivados do leite:Frutas: abacaxi, ameixa, cereja, figo, kiwi, uvaVerduras: aipo, alho, beterraba, berinjela, brocolis, couve, pepinoCereais, massas e paes:EviteCarnes: bovina, bufalo, frango, porco, presunto e vitelaPeixes e frutos do mar:anchova, camarao, caranguejo, lagosta, linguado, ostra, mexilhao, siriDerivados do leite: leite integral, creme de leite, queijo parmesao, brie, provolone, roquefort, sorvete cremosoFrutas: banana, caqui, goiaba, laranja, mangaVerduras: alcachofra, milho verde, nabo, pimentao, rabaneteCereais, massas e paes:Alimentos que estimulam a perda de peso: abacaxi, peixe, couve-manteiga, produtos do leite, tofu.Alimentos que estimulam o aumento de peso: trigo, feijao-mulatinho, milho, nozes e sementes, carne vermelha.Atum, bacalhau, cavala, sardinha e truta arroz, farinha de centeio, de trigo, aveia coalhada, iogurte, mussarela, ricota,queijo cottage farinha de cevada, de milho, cereais matinais, amido de milho fonte:mulher de classe
Decoracao - Flores em vasosAs plantas sao sinonimo de natureza, do frescor, pureza. Inclui-las na decoracao de nosso repouso e essencial. Proporcionam ao comodo uma sensacao de limpeza, que poucos elementos podem se igualar. Ponha uma planta em sua vida! O verde e a cor da esperanca! Lugares perfeitos para coloca-los sao a sala e a cozinha, contanto que recebam luz natural, de modo que nao murchem e morram. Dica: Para evitar que a agua fique com aquele odor especifico de podre, apos alguns dias, ao colocar a agua no vaso adicione umas 3 gotas de agua sanitaria. E as flores, dao um toque especial a sua casa. Com algumas dicas, veja que lindos arranjos voce mesma pode fazer e deixar a sua casa mais alegre: BUQUE FRANCES Vaso: 27 cm de altura e 10 cm de boca Flor: 3 duzias de rosas Agua: 2/3 do vaso Duracao: de cinco a sete dias Para fazer este arranjo, corte os caules no tamanho de uma altura e meia do vaso. Tire as folhas da parte do caule que vai ficar submerso para nao sujar a agua e conserve as que estao proximas as rosas. Ajeite as flores do centro para as bordas do vaso, cruzando os caules. A cada dois dias, troque a agua, lavando os caules em agua corrente. ARRANJO INGLES Vaso: 25,5 cm de altura e 12 cm de boca Flor: 4 duzias de margaridas Agua: 2/3 do vaso Duracao: sete dias Corte os caules na diagonal de forma que eles fiquem com o dobro do comprimento do vaso. Retire todas as folhas e disponha as flores no vaso, cruzando os caules em varias alturas. De dois em dois dias, corte 1 centimetro dos caules, lave-os em agua corrente e troque a agua do vaso. ORDEM GEOMETRICA Vaso: 25,5 cm de altura e 6,5 cm de boca Flor: 5 copos-de-leite Agua: metade do vaso Duracao: quatro dias O formato do vaso deve favorecer a evaporacao da agua o que garante que os copos-de-leite se mantenham vicosos. Para montar o arranjo, corte os caules na diagonal de forma que fiquem com o dobro da altura do vaso. Disponha no vaso, cruzando os caules, para que formem um desenho e ganhem estabilidade. SINGELO E ROMANTICO Vaso: 25,5 cm de altura e 6,5 cm de boca Flor: 30 galhos de Agua: metade do vaso Duracao: sete dias Corte as pontas do caule na diagonal e retire todas as folhas. Disponha no vaso, formando um leque de altura irregular. A chuva-de-ouro nao requer troca de agua. VERDE E ROSA Vaso: 30 cm de altura e 10 cm de boca Flor: 1 duzia de alstroemeria Agua: 1/3 do vaso Duracao: sete dias Corte os caules para que tenham o dobro da altura do vaso. Retire as folhas da parte em que vai ficar dentro da agua. Cruze os caules dentro do vaso para que formem uma copa aberta e arredondada. REFLEXOS DO SOL Vaso: 22 cm de altura e 10 cm de boca Flor: 9 gerberas Agua: 1/3 do vaso Duracao: dez dias Aproveite a geometria
do vaso e componha um arranjo de linhas retas, formando desenhos com os caules. Troque a agua a cada dois dias, cortando sempre um centimetro do caule na diagonal. CAMPESTRE CHIQUE Vaso: 23,5 cm de altura e 11,5 cm de boca Flor: 1 duzia de lisianthus Agua: metade do vaso Duracao: doze dias Na hora de comprar os lisianthus, escolha os de caules compridos. Para compor o arranjo, corte as pontas dos caules na diagonal, deixando-os com o dobro da altura do vaso. Retire as folhas e arrume os caules cruzando-os dentro do vaso. O arranjo deve ficar em local fresco, longe da luz direta do sol. Quando as flores murcharem, corte-as e espere que os botoes abram. LIRIOS DO CAMPO Vaso: 28 cm de altura e 8 cm de boca Flor: 9 lirios Agua: 1/3 do vaso Duracao: sete dias Corte os caules na diagonal. Eles devem ficar com o dobro da altura do vaso. Retire o polen das flores para que nao manche roupas e moveis. Disponha os caules cruzados no vaso para formar um leque de altura diferente. Fonte dos arranjos: Revista Claudia