Era disso que eu precisava quando parti para a cozinha...vegetais assados. Abobrinha e berinjela com ervas, parmesao, tomatinhos, tudo muito bem regado com azeite e parmesao. Facil, rapido, gostoso e saudavel para acompanhar um arroz fresquinho ou para se deliciar com fatias de pao italiano.Fiz assim:Lavei, enxuguei e cortei em fatias grossas 2 abobrinhas pequenas e 1 berinjela. Arrumei as fatias em pe, num refratario, intercalando fatias de abobrinhas com as de berinjela. Distribui alguns tomatinhos para dar um contraste e salpiquei sal e pimenta-do-reino moidos na hora, oregano e ervas de Provence.Em seguida, reguei com muito azeite de oliva e queijo parmesao ralado.Levei ao forno medio por 35 minutos e pronto... Foi so servir.* Como as fatias de berinjela sao maiores, cortei ao meio para o prato ficar harmonico.* As ervas dao um toque fantastico aos legumes, portanto, capriche. Abuse tambem do manjericao e dos temperos italianos.Bom demais!!! E voces irao dizer: "Apareceu a Margarida!?!" Pois e! Sumiiiiii... Espero que me perdoem o sumico!! E que como uma legitima sagitariana que sou, no momento, minha flecha esta apontada para varios lugares, menos para a cozinha, que tanto amo.Fazer o que? Coisas da vida! Aqui em casa, rolando apenas o trivial, sem grandes novidades.Aproveitando para dar um brilho extra nas panelas... organizar meus livros de culinaria... deixar a cozinha cheirosinha... limpar toda farinha grudada na lente da minha maquina fotografica, que alias, tambem esta desativada (aqui usei celular...), mas pronta para entrar em acao a qualquer momento. Nao descarto essa possibilidade, sou imprevisivel!Gosto do imprevisivel, de escapar da rotina de cada dia, de novidades. E especialmente este ano, me encontro em periodo de reflexao, faxina geral, mudancas, de "sacode a poeira e da a volta por cima". E pra me reorganizar, senti necessidade de uma paradinha basica. Mas, especialmente hoje, bateu uma saudadinha, e resolvi postar esta receita do Pao da Tia Nena, que tem rolado, semana sim, semana nao, em cozinha alheia (da mamae!)... Beijosssss e ate la vista!!**Voce ira precisar:* 50 g de fermento biologico fresco* 1 copo (250 ml) de agua morna com 1 colher (sopa) de sal* 1 copo (250 ml) de leite morno com 1 colher (sopa) de acucar* 2 ovos batidos ligeiramente* 3 colheres (sopa) de manteiga* 1 kg de farinha de trigo aproximadamente (um pouco mais ou um pouco menos)Faca assim:Coloque o fermento numa vasilha e dissolva acrescentando a agua e o leite.Junte os ovos ligeiramente batidos e a manteiga.Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher de pau, em seguida coloque numa bancada enfarinhada e va amassando e juntando o restante do trigo, aos poucos, ate desgrudar das maos.Sove muito bem. Em seguida, corte em 4 partes e forme os paes, colocando em assadeira.Deixe crescer em local sem ventilacao ate dobrar de volume.Paes crescidos, faca cortes diagonais e leve ao forno preaquecido ate ficarem douradinhos.A melhor invencao de todos os tempos... Pao quentinho!! Macio ate no dia seguinte, experimenta e depois me conta!! Que tal dar um toque italiano a sua mesa e preparar uma deliciosa Bruschetta (le-se brusqueta)? Sem trocadilhos,