e assim, com esse sentimento de pertencimento, fiquem mais dispostos a apoiar, e mesmo participar, dos movimentos de preservacao e manutencao das bases de nossa identidade cultural.JUSTIFICATIVAO Concurso da Queima do Alho e um concurso gastronomico onde vencea comitiva que melhor mantiver a tradicao das comitivas do passado, desde asvestimentas, tropas de cavalos e mulas, ate a comida preparada a moda antigacomo forma de preservar os saberes e fazeres culturais dos tempos dos peoesboiadeiros. O evento, realizado pela Associacao Os Independentes como parteda Festa do Peao de Barretos, e o mais importante no que diz respeito apreservacao da cultura dos peoes boiadeiros. Cozinhar e atividade humana porexcelencia, sendo o que separa o homem dos outros animais. Ao preparar seualimento, com a ajuda do fogo, o homem o transforma em um bem cultural paraassim alimentar o corpo, mas tambem a alma. Neste sentido a Queima do Alho era para os peoes boiadeirosmuito mais do que um momento de refeicoes; era o momento de reafirmar a propriaidentidade enquanto grupo e reforcar os interesses individuais e coletivosporque o ato de comer, para o ser humano, e um ato cultural, alem de social evital. Sendo assim, a exemplo do momento das refeicoes nas mais diversasculturas, a Queima do Alho naoconsistia apenas no preparo do arroz carreteiro, feijao gordo, pacoca de carnee churrasco na chapa, e sua posterior degustacao. Mais do que isso, e taoimportante quanto, o ritual da Queima doAlho cercava-se de saberes e fazeres culturais que servia para reforcar oslacos culturais dos peoes e assim prepara-los para as longas viagens pelosestradoes que cortavam os sertoes de Sao Paulo, Goias, Mato Grosso e Minas Gerais.Deste modo, a publicacao do livro justifica-se pela necessidade de sedocumentar e preservar tao importante patrimonio cultural, unico no Brasil,que, em tempos de globalizacao e dominio da cultura de massa vem se perdendo.Como forma de preservar a tradicao a associacao Os Independentes,organizadores da Festa do Peao de Barretos realizam o Concurso da Queima do Alho durante a Festa do Peao de Barretos,mas, devido a grandiosidade da Festa do Peao, as pessoas nao percebem a devidaimportancia cultural da Queima do Alhode forma que a publicacao do livro podera chamar a atencao para essa atividadecultural e assim aumentar o interesse por sua preservacao.Vale ressaltar que as pessoas nao se sentem motivadas apreservar o patrimonio cultural pelo qual nao se sentem representadas e que oLIVRO fara com que pessoas que frequentam o universo das Festas do Peao passema valorizar a tradicao da Queima do Alhopor verem nela a base de sua propria identidade tanto alimentar como cultural. Culturais: O Projeto promove a cidadania ao elevar o nivel deleitura dos componentes das comitivas de peoes que participam do concurso daQueima do Alho; insere os apreciadores das Festas do Peao no movimento depreservacao da cultura caipira ao faze-los sentirem-se parte deste importantepatrimonio imaterial; resgata os saberes, fazeres, lugares e personagens aindapouco abordados pela nossa historiografia e literatura e aumenta a bibliografia(ainda insuficiente) sobre a cultura caipira, especialmente sobre peoesboiadeiros. Sociais: O Projeto Integra os mais amplos e diversossetores da sociedade, facilitando a convivencia de grupos etnicos e