Nada de jejum: pratica de exercicios e dieta equilibrada reduzem gorduraDevemos controlar a ingestao calorica total, diminuir o aporte de nutrientes e aumentar a queima para utilizarmos as reservas na producao de energiaPor Cristiane PerroniRio de JaneiroSanduiche antes de se exercitar: a pratica do jejumnao deve ser estimulada (Foto: Getty Images)Alguns profissionais e praticantes de atividade fisica estao estimulando a pratica do esporte em jejum com o objetivo de maior reducao da gordura corporal. Mas, antes de aderir a moda corrente, e preciso responder a algumas perguntas. Existem reais beneficios e maleficios para saude e desempenho? O que e considerado jejum?Jejum e a situacao em que um individuo esta sem se alimentar por um periodo minimo de oito horas. Muitas pessoas ficam sem comerentendendo que, na ausencia do carboidrato,utilizariamos os estoques de gordura do corpo para producao de energia. Mas para usa-los precisamos aumentar nossas necessidades energeticas. Ou seja, a pratica do jejum nao deve ser estimulada.Para a reducao da gordura corporal a receita e basica: nutricao equilibrada em calorias, macronutrientes e micronutrientes e a pratica de exercicios. Precisamos controlar a ingestao calorica total, reduzir nosso aporte de nutrientes, e aumentar o gasto calorico para usarmos nossas reservas de gordura para producao de energia.Para gerar energia o organismo degrada os carboidratos e transforma em glicose; as proteinassao transformadas em aminoacidos e as gorduras em acidos graxos. As proteinas tem funcoes estruturais (construcao de tecidos e renovacao celular, pouca funcao energetica) e os carboidratos e as gorduras funcoes de gerar energia.A insulina e os hormonios contra reguladores (glucagon, epinefrina e adrenalina) sao responsaveis pelo equilibrio da concentracao de glicose. As concentracoes normais de glicose no sangue situam-se em torno de 70 - 110 mg/dl, o limiar glicemico para a liberacao de insulina e cerca de 81mg/dL. Niveis mais baixos de glicemia, em torno de 76 mg/dL levam a liberacao de hormonios contra-reguladores glucagon, epinefrina e adrenalina, aumentando producao de glicose do corpo, promovendo a quebra de gorduras (lipolise) e de proteinas (proteolise), reduzindo a gordura corporal.Existem algumas hipoteses de que valores de glicemia reduzidos (com limite minimo de 70 md/dL) poderiam aumentar a eficacia da reducao da gordura corporal uma vez que o corpo estaria produzindo hormonios contra reguladores para fazer o equilibrio, pois muitos orgao sao dependentes de glicose, como o cerebro. Mas os riscos sao altos.Consequencias do jejum:- favorece a perda de massa muscular,- o jejum prolongado e frequente acarreta diminuicao dos niveis de insulina, aumento de glucagon e aumento da resistencia a insulina podendo levar a longo prazo ao aparecimento dodiabetes;- o corpo se adapta em estocar gordura e baixa o metabolismo para sobrevivencia,- diminuicao da capacidade cognitiva,- menor estado de alerta,- maior fadiga e diminuicao do desempenho fisicoA nutricao e uma importante ferramenta dentro da pratica esportiva, quando bem orientada, pode reduzir a fadiga, permitindo que o atleta treine durante mais tempo ou que se recupere melhor entre os treinos.A capacidade de rendimento do organismo melhora atraves de uma nutricao adequada, com a ingestao equilibrada de todos os nutrientes, sejam eles carboidratos, gorduras, proteinas, minerais e vitaminas. A estrtegia