thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o acucar e o sal. Reserve. Em outra tigela, bata com a mao a manteiga derretida, o leite e o ovo. Junte aos ingredientes secos, misture bem e adicione o chocolate granulado. Coloque 2 colheres (sopa) da massa em forminhas proprias para muffin. Asse em forno, prea-quecido, a 220 oC durante 20 minutos ou ate ficarem dourados. Rendimento: 12 porcoesDICA DA CHEF: Sirva o muffin acompanhado de sorvete.BOLO CHOCOCHIPPedacinhos de chocolate que desmancham na boca!Ingredientes:. 3 ovos. 1 xicara (cha) de acucar. 1/4 de xicara (cha) de oleo. 1/2 xicara (cha) de agua. 2 xicaras (cha) de farinha de trigo. 1 colher (sobremesa) de fermento em po. 1 xicara (cha) de gotas de chocolate. 400 g de chocolate picado. 1 lata de creme de leite sem soro. Chocolate granulado a gosto para polvilharModo de preparo:Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e o acucar. Bata por 5 minutos. Em uma panela, coloque o oleo e a agua. Leve ao fogo e, quando iniciar fervura, junte na massa e bata ate ficar homogeneo. Desligue a batedeira, misture a farinha e o fermento. Incorpore as gotas de chocolate e coloque em uma forma de 24 cm de diametro untada e enfarinhada. Asse em forno, pre-aquecido, a 200 oC por aproximadamente 30 minutos. Deixe amornar e desenforme. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e leve a geladeira ate endurecer. Bata na batedeira ate formar um creme mais claro. Cubra o bolo. Por cima polvilhe chocolate granulado.Rendimento: 16 porcoesDICA DA CHEF: Substitua as gotas por chocolate picado.PICOLE CREMOSO NO PALITOAs criancas vao adorar!Ingredientes: 1 caixa de po para pudim de chocolate 1 litro de leite 1 lata de leite condensadoModo de preparo:Prepare o pudim com meio litro de leite. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o leite condensado e o restante do leite. Coloque em formas para picole e leve ao freezer.Rendimento: 20 porcoesDICA DA CHEF: Mude o sabor do pudim e faca picoles variados.BISCOITO COM BEIJINHOUm doce indiscutivelmente gostoso!Ingredientes:.100 g de margarina.4 colheres (sopa) de acucar.2 colheres (sopa) de suco de limao.1 colher (cha) de raspas de casca de limao.1 1/2 xicara (cha) de farinha de trigoCobertura:.1 lata de leite condensado.1/2 xicara (cha) de leite.1 colher (sobremesa) de margarina.50 g de coco raladoModo de preparo:Em um recipiente misture a margarina, o acucar, o suco limao e as raspas. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e trabalhe a massa ate ficar firme e homogenea. Deixe descansar por dez minutos. Com um rolo abra a massa em uma superficie lisa e enfarinhada. Com cortador em forma de flor faca os biscoitos. Ponha em uma assadeira levemente untada com margarina e asse durante 20 minutos ou ate dourar.Cobertura: em uma panela ponha o leite condensado, o leite, a margarina e o coco. Leve ao fogo brando e, sem parar de mexer, cozinhe ate se desgrudar do fundo da panela. Faca bolinhas e passe no coco ralado. Sobre cada biscoito ponha um beijinho.Rendimento: 40
BOLINHA DE QUEIJODificil e comer so uma!Ingredientes:Massa:. 2 copos (americano) de agua. 1 cubinho de caldo de galinha. 2 copos (americano) de farinha de trigo. 1/2 copo (americano) de oleo. Sal a gosto.Recheio:. 300 g de mussarela picada. Oregano a gosto.Cobertura:. 1 ovo. 4 colheres (sopa) de agua. 2 xicaras (cha) de farinha de rosca. 1/2 xicara (cha) de queijo ralado. Sal a gostoModo de preparo:Massa: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, ate desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Com a mao polvilhada com farinha, separe pequenas porcoes da massa, abra na palma da mao e ponha no centro um pedaco de queijo. Salpique com o oregano e enrole como bolinha.Cobertura: Bata o ovo com o sal e a agua. Umedeca as bolinhas nessa mistura e em seguida passe-as na farinha de rosca misturada com o queijo ralado. Frite em oleo quente.DICA DA CHEF: Substitua o oregano por manjericao seco.BOLINHAS DE BATATA RECHEADASPara fazer a festa!Ingredientes:Massa:. 1 xicara (cha) de leite. Sal a gosto. 2 colheres (sopa) de margarina. 2 xicaras (cha) de farinha de trigo. 500g de batatas cozidas e espremidasRecheio:. 200g de mussarela cortada em cubos. 1 tomate picado. Sal e pimenta. Folhas de manjericao. 2 ovos batidos. Farinha de rosca para empanar Modo de preparo:Em uma panela misture o leite, o sal e a margarina. Leve ao fogo ate o leite ferver. Retire do fogo e acrescente a batata e a farinha de uma so vez. Mexa rapidamente e firme para nao empelotar.Volte ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, ate formar uma bola.Deixe esfriar, modele as bolinhas e recheie com a mistura de mussarela e tomate, temperada com o sal, a pimenta e as folhas de manjericao. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite no oleo quente ate dourar. Rendimento: 36 porcoesDICA DA CHEF: Sirva as bolinhas de uma maneira diferente: espete porcoes de bolinhas em palitos de churrasco e sirva com salada.BOLINHO DE ARROZSirva bem quentinho!Ingredientes:. 2 xicaras (cha) de sobras de arroz cozido. 2 colheres (sopa) de queijo ralado. 1 ovo. 1 colher (sopa) de farinha de trigo aproximadamente. Sal e salsinha picada a gosto. Farinha de rosca para empanar. Oleo para fritarModo de preparo:Bata rapidamente no liquidificador o arroz. Transfira para uma tigela e acrescente os ingredientes restantes. Se for necessario, adicione aos poucos mais farinha de trigo para dar ponto de enrolar. Passe na farinha de rosca e frite em oleo quente. Sirva quente.Rendimento: 16 porcoesBOLINHO DE ARROZ RECHEADOIngredientes: 3 xicaras (cha) de arroz cozido 3 batatas grandes cozidas e amassadas 1 ovo 100 ml de leite 3 colheres (sopa) de farinha de trigo Farinha de rosca para empanar 100 g de queijo mussarela cortado em cubos 100 g de presunto cortado em cubosModo de fazer:Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o leite e a farinha de trigo.Trabalhe a massa ate desgrudar das maos. Se precisar, acrescente mais farinha de trigo.Faca bolinhas e passe na farinha de rosca, para moldar melhor.Recheie os bolinhos e molde-os novamente, para fechar
bem e para que, na hora de fritar, nao solte o recheio.Frite no oleo quente ate dourar.Rendimento: 15 porcoesBOLINHO DE BACALHAUPetisco nota 10 para o periodo da Quaresma!Ingredientes:. 500 g de bacalhau salgado desfiado . 1 colher (sopa) de salsinha picada . 1 colher (sopa) de coentro picado . 600 g de batata . 1 cebola picadinha . Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto . 2 ovos . 2 xicaras (cha) de farinha de rosca . 3 claras . Oleo para fritarModo de preparo:Coloque o bacalhau de molho em agua fria por 1 hora. Troque a agua uma vez durante esse tempo. Escorra a bacalhau e transfira-o para uma panela. Cubra com agua e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Retire o bacalhau e reserve o caldo. Embrulhe o bacalhau em um pano de prato e faca movimentos para a frente e para tras, ate o bacalhau ficar em fios. Coloque em uma tigela e junte a salsinha e o coentro. Reserve. Cozinhe as batatas em rodelas no caldo do bacalhau reservado e passe pelo espremedor para transformar em pure. Misture o pure de batata com o bacalhau e acrescente a cebola. Tempere com a pimenta e a noz-moscada e, se necessario, corrija o sal. Incorpore os ovos inteiros e misture ate formar uma massa consistente. Modele os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e passe-os na farinha de rosca e depois nas claras ligeiramente batidas. Frite aos poucos em oleo quente e sirva em seguida.Rendimento: 40 porcoesDICA DA CHEF: Se voce usar postas de bacalhau, deixe-as de molho em agua fria por mais tempo para que percam o sal.BOLINHO DE CARNE MOIDA COM OVO DE CODORNATodos vao adorar!Ingredientes: 1/2 kg de carne magra moida 1 pacote de sopa-creme de cebola 3 fatias de pao de forma picado 3 colheres (sopa) de leite 1 ovo ligeiramente batido Salsa a gosto 20 ovinhos de codorna cozidos e descascados Farinha de rosca para empanar Oleo para fritarModo de preparo:Em um recipiente, junte a carne moida, o creme de cebola, o pao umedecido no leite, o ovo e a salsa bem picada. Misture bem ate formar uma massa homogenea. Divida a massa em vinte bolinhas. Abra, coloque um ovinho, modele o bolinho e passe na farinha de rosca. Aqueca o oleo e frite os bolinhos ate dourarem. Retire, escorra em papel toalha e sirva em seguida.Rendimento: 20 porcoes DICA DA CHEF: Moa a carne duas vezes para o bolinho ficar mais leve.BOLINHO DE CENOURA Novidade para entrar para o cardapio!Ingredientes:. 2 cenouras em rodelas . 1 xicara (cha) de ricota . 3 colheres (sopa) de azeite . 2 claras . 1 xicara (cha) de farinha de trigo integral . 1 colher (cafe) de oregano . 1 colher (sopa) de cebolinha . 1 colher (sopa) de salsinha . Sal e pimenta do reino Modo de preparo:Bata no liquidificador a cenoura, a ricota e o azeite. Junte as claras. Despeje em uma vasilha e acrescente os demais ingredientes. Misture bem. Faca os bolinhos e arrume-os em uma assadeira untada. Asse-os em forno medio,
por 40 minutos.Rendimento: 20 unidadesBOLINHO DE CENOURA COM FOLHASE gostoso demais!Ingredientes: 2 cenouras medias raladas 2 ramos de folhas de cenoura picados 1 envelope de caldo de legumes 1/2 cebola picada 2 ovos 2 xicaras (cha) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em po 2 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado Pimenta-do-reino a gosto Oleo para fritarModo de preparo:Em um recipiente, misture a cenoura ralada, as folhas, o caldo de legumes, a cebola, os ovos ligeiramente batidos, a farinha de trigo, o fermento, o queijo e a pimenta. Em uma frigideira funda, aqueca o oleo e frite colheradas da massa. Com uma escumadeira, retire os bolinhos, escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.Rendimento: 22 porcoes DICA DA CHEF: Antes de fritar, prove o sal. Se desejar salgue a gosto.BOLINHO DE FRANGOIngredientes:. 1 colher (sopa) de manteiga. 1 colher (sopa) de cebola picada. 1 colher (sopa) de farinha de trigo. 3/4 xicara (cha) de leite. 1 peito de frango sem osso cozido e desfiado. Salsinha e cebolinha picados. Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.Para empanar:. 2 ovos batidos. 1 xicara (cha) de farinha de rosca.Para fritar: .4 xicaras (cha) de oleoModo de preparo:Derreta a manteiga numa panela, junte a cebola e frite por alguns minutos. Acrescente a farinha de trigo e mexa ate dourar. Adicione o leite, deixe engrossar e tempere com sal e pimenta. Junte o frango e a noz-moscada e espere esfriar. Com ajuda de uma colher (sopa), modele os croquetes. Passe-os no ovo e na farinha de rosca. Numa frigideira, aqueca o oleo e frite os croquetes. Deixe escorrer sobre papel-toalha e sirva.Rendimento: 12 porcoesDICA DA CHEF: Aproveite as sobras de aves para preparar essa deliciosa receita.BOLINHO DE MANDIOCA E QUEIJOA turma toda vai adorar!Ingredientes: 1 kg de mandioca 1 ovo Sal a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 xicaras (cha) de farinha de trigo 150 g de mussarela cortada em tirinhas 2 ovos batidos ligeiramente 1 xicara (cha) de farinha de rosca (180 g) Oleo para fritar Modo de preparo:Descasque a mandioca e corte-a em pedacos. Coloque na panela com agua o suficiente para cobri-la e cozinhe ate ficar macia. Escorra, amasse ou passe no espremedor de batata. Misture bem com o ovo, o sal, a salsa e a farinha de trigo. Com as maos untadas, faca bolinhas com 1 1/2 colher (sopa) da massa, colocando dentro uma tirinha da mussarela molde pequenos bolinhos alongados como quibes. Passe cada um nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite aos poucos, em oleo quente, ate que dourem por igual. Escorra em papel-toalha e sirva quentinho.Rendimento: 42 porcoesBOLINHO ECONOMICO DE FRANGO E ARROZUm acompanhamento genial!Ingredientes:.200g de peito de frango cozido.1 xicara (cha) de arroz cozido.1 ovo.3 colheres (sopa) de farinha de trigo.2 colheres (sopa) de farinha de rosca.1 colher (cha) de fermento em po.1 colher (sopa) de queijo ralado.sal e pimenta a gosto.salsa picada a gostoModo de preparo:Desfie bem o peito de frango. Misture o arroz, o ovo, a farinha de trigo, a farinha de rosca, o fermento, o queijo ralado, o sal,
a pimenta e a salsa. Molde os bolinhos e frite no oleo quente ate dourar. Sirva logo em seguida.Rendimento: 20 porcoesDICA DA CHEF: Uma otima opcao para utilizar as sobras de arroz e de aves.CAROLINA RECHEADA COM CAMARAOSurpreenda os seus convidados!Ingredientes:. 1/2 xicara (cha) de margarina . 1 xicara (cha) de agua . 1 colher (cafe) de sal . 1 xicara (cha) de farinha de trigo . 4 ovosRecheio:. 2 colheres (sopa) de margarina . 1 cebola media picada . 300 g de camarao (pequeno) . 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo . 1/4 de xicara (cha) de leite . 1 colher (sobremesa) de salsa picada . Sal a gosto Acessorio:. Saco de confeitar com bico pitanga grande e assadeira antiaderenteModo de preparo:Massa:Em uma panela, coloque a margarina, a agua e o sal. Leve ao fogo e quando ferver coloque a farinha de trigo de uma so vez. Mexa bem ate que a massa se solte do fundo da panela (aproximadamente cinco minutos). Espere esfriar, coloque a massa na tigela da batedeira e junte os ovos um a um, sem parar de bater. Coloque a massa no saco de confeitar e faca as carolinas na assadeira. Leve ao forno prequecido a 180oC por aproximadamente 20 minutos ou ate dourar. Espere esfriar.Recheio: Coloque a margarina em uma panela e leve ao fogo para aquecer, junte a cebola e refogue por alguns minutos. Acrescente o camarao e refogue ate que eles mudem de cor. Dissolva a farinha de trigo no leite e junte ao camarao refogado. Mexendo ate engrossar, adicione a salsa e o sal e misture bem. Faca um corte pequeno nas carolinas e coloque porcoes do recheio.Rendimento: 20 unidadesDICA DA CHEF: Varie o recheio, substituindo o camarao por frango desfiado.CESTINHAS DE SALSICHAUma entrada muito gostosa!Ingredientes:. 400g de massa para pastel. 200g de batata cozida e cortada em cubinhos. 250g de salsicha cortada em cubinhos. 1 lata de ervilha escorrida. 1 lata de milho escorrida. 1 pote pequeno de maionese. Salsa picada a gostoModo de preparo:Corte a massa de pastel em quadrados de 9,5cm X 9,5cm. Molde-os em formas de empadinha e asse no forno preaquecido a 200o ate dourar. Desenforme e deixe esfriar. Em uma tigela misture a batata cozida, os cubinhos de salsicha, a ervilha, o milho, maionese e a salsa. Recheie as cestinhas e sirva logo em seguida.Rendimento: 22 porcoesDICA DA CHEF: Sirva como entrada, aperitivo ou lanche.CHIPS DE BANANAPara um aperitivo diferente!Ingredientes:. 4 bananas-da-terra ou nanica bem verdes . 1 xicara de oleo . Sal a gostoAcessorios:. Cortador de legumes ou de queijo . Papel-toalhaModo de preparo:Com um cortador, corte as bananas pelo comprimento em fatias finas. Aqueca o oleo e frite as fatias ate dourarem. Coloque-as sobre papel-toalha e tempere com sal.COXINHA CREMOSA DE FRANGOIngredientes: 5 xicaras (cha) de caldo de legumes 2 gemas 1/4 de xicara (cha) de oleo 2 colheres (sopa) de requeijao 2 colheres (sopa) de iogurte natural 5 1/2 xicaras (cha) de farinha de trigoRecheio: 100 g de margarina cebola 3 dentes de alho 500 g de peito de frango Sal e pimenta
a gosto 1/2 copo de requeijao 2 ovos batidos Farinha de rosca a gostoModo de preparo:No liquidificador bata, aos poucos, o caldo de legumes, as gemas, o oleo, o requeijao e o iogurte. Coloque a mistura em um recipiente e, devagar, junte a farinha de trigo. Misture ate formar uma massa lisa e homogenea.Recheio: Em uma panela derreta a margarina, doure a cebola picada e o alho esmagado. Desfie o frango e junte ao refogado. Tempere com o sal e a pimenta e misture bem o requeijao. Molde as coxinhas e recheie. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em oleo bem quente ate que estejam bem douradas e crocantes. Rendimento: 120 porcoesDICA DA CHEF: Se preferir, asse as coxinhas em forno preaquecido a 200 oC ate dourar.CRESPINHOS DE FRANGOGostosuras crocantes!Ingredientes:. 1 colher (sopa) de azeite. 1 cebola grande ralada. 2 dentes de alho picados. 1 kg de peito de frango cozido e desfiado. 1 colher (cha) de paprica picante. Sal a gosto. 1 envelope de caldo de legumes. 3/4 de xicara (cha) de farinha de trigo. 2 xicaras (cha) de leite. 2 colheres (sopa) de salsa picada. 1 clara. 1 e 1/2 xicara (cha) de macarrao cabelo-de-anjo picado. Oleo para fritarModo de preparo:Numa panela, aqueca o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o frango, a paprica, sal, o caldo de legumes, a farinha dissolvida no leite e cozinhe mexendo ate soltar da panela. Tire do fogo, junte a salsa e deixe esfriar. Faca bolinhas com a mistura de frango, passe na clara e no macarrao. Frite ate dourar.Rendimento: 30 porcoesDICA DA CHEF: Para deixar o prato mais leve, asse as bolinhas em forno medio ate dourar.CROQUETE DE BATATAMacio e saboroso!Ingredientes:. 8 batatas medias. 1 colher (sopa) de manteiga. 2 gemas. 1/2 xicara (cha) de farinha de trigo. 1 ovo batido. 1/2 xicara (cha) de farinha de rosca. Sal e pimenta-do-reino a gosto. Oleo para fritarModo de preparo:Descasque as batatas e cubra-as com agua. Deixe descansar por 10 minutos. Escorra, embrulhe com papel-aluminio e leve ao forno medio preaquecido. Asse ate ficar macia. Retire do forno, desembrulhe e amasse a batata com um garfo. Junte a manteiga, as gemas batidas e tempere com o sal e a pimenta. Misture bem, espalhe a massa em uma assadeira untada e deixe esfriar. Com as maos enfarinhadas, modele os croquetes. Passe-os primeiro na farinha de trigo, nas gemas e depois na farinha de rosca. Frite aos poucos em oleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva com mostarda ou ketchup.DICA DA CHEF: Incremente o sabor do croquete com ervas frescas picadas na massa.CROQUETE DE BATATA COM ATUMNao pode faltar nas festas infantis!Ingredientes:.2 batatas grandes.sal a gosto.1 lata de atum em conserva na agua.1/4 de xicara (cha) de queijo ralado.1 colher (sopa) de farinha de trigo.1 ovo.1 cebola pequena bem picada.pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.farinha de rosca para empanar.oleo para fritarModo de preparo:Cozinhe a batata com sal ate ficar bem macia. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor. Escorra bem a agua do atum. Em um recipiente misture a batata,
o atum, o queijo ralado, a farinha de trigo, o ovo, a cebola, a pimenta-do-reino e a salsa. Modele os croquetes e em seguida passe-os na farinha de rosca. Aqueca o oleo e frite os croquetes ate dourarem. Retire, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.Rendimento: 20 porcoesDICA DA CHEF: Para a massa nao ficar mole e importante que a batata fique bem seca e o atum bem escorrido.CROQUETE DE FRANGO E QUEIJOIncremente sua reuniao!Ingredientes:. 500g de file de peito de frango. 1 folha de louro. Sal a gosto. Suco de 1 limao. Raspas de casca de 1 limao. 200g de ricota fresca. 1 cebola pequena picada. Pimenta a gosto. Salsa picada a gosto. 3 folhas de salvia picada. 2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijaoPara empanar: . 1 ovo. Farinha de rosca suficienteMolho: . 1 pote pequeno de maionese. 100g de iogurte natural. 1 ramo de salsa. Sal e pimenta a gostoModo de preparo:Cozinhe o frango na agua fervente, com o sal e a folha de louro durante 15 minutos. Desligue o fogo, escorra e desfie bem. Em uma tigela, misture o frango, o suco de limao, as raspas de casca de limao, a ricota esfarelada, a cebola, a pimenta, a salsa, a salvia, o cream cheese ou requeijao e se necessario mais sal. Faca croquetes pequenos, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite no oleo quente ate dourar.Molho: No liquidificador, bata a maionese, o iogurte, a salsa, o sal e a pimenta. Sirva com os croquetes.Rendimento: 25 porcoes DICA DA CHEF: Se a ricota estiver muito seca, amasse com um pouco de leite.CROQUETE DE MANDIOCA COM CARNE SECAPetisco que todos vao aprovar!Ingredientes:. 1 kg de mandioca. 1 kg de carne-seca dessalgada e cozida. 4 colheres (sopa) de oleo. 3 colheres (sopa) de cebola picada. 2 dentes de alho amassados. 1 xicara (cha) de molho de tomate. Sal e pimenta vermelha a gosto. 1 xicara (cha) de salsa. 2 xicaras (cha) de farinha de trigoPara empanhar:4 ovos batidosFarinha de roscaOleo para fritarModo de preparo:Cozinhe a mandioca, escorra e passe por um espremedor. Reserve. Desfie a carne e refogue-a no oleo com a cebola e o alho. Coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta. Sem parar de mexer, junte a salsa picada e a mandioca. Adicione a farinha e mexa ate soltar da panela. Ao esfriar, faca os croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em oleo quente e escorra sobre papel-toalha. Sirva imediatamente.Rendimento: 70 porcoesCROQUETE DE PRESUNTO E REQUEIJAOCrocante por fora, macio por dentro!Ingredientes: 500 ml de leite Sal a gosto 2 colheres (sopa) de margarina 350 g de farinha de trigo 100 g de queijo ralado Oleo para fritarRecheio: 200 g de presunto bem picado 6 colheres (sopa) de requeijao 3 colheres (sopa) de salsa picada 2 claras 2 xicaras (cha) de macarrao cabelo-de-anjo picadoModo de preparo:Em uma panela, misture o leite, o sal e a margarina. Leve ao fogo ate ferver. Retire do fogo, junte aos poucos a farinha de trigo, o queijo e misture bem. Volte ao fogo
brando e cozinhe sem parar de mexer ate a massa se desgrudar do fundo da panela. Coloque a massa sobre uma superficie enfarinhada, espere amornar e sove. Recheio:Em um recipiente, misture o presunto, o requeijao e a salsa. Montagem: Pegue bolinhas de massa e recheie. Modele os croquetes, passe na clara e empane no macarrao. Aqueca o oleo e frite os croquetes ate dourarem. Retire, escorra em papel-toalha e sirva em seguida. Rendimento: 25 porcoesDICA DA CHEF: Varie o recheio. Substitua o presunto por peito de frango cozido e desfiado.CROQUETES DE MORTADELACrocante por fora, macio por dentro!Ingredientes:. 350g de mortadela em um pedaco. 50g de queijo ralado. 1 paozinho picado. 4 colheres (sopa) de leite. 1 ovo. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo. Sal e pimenta a gosto. Salsa picada a gosto.Para empanar:. 1 ovo batido. Farinha de rosca. Oleo para fritarModo de preparo:Pique bem a mortadela. Em uma tigela, misture a mortadela, o queijo ralado, o paozinho umedecido no leite, o ovo, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e a salsa. Tampe com filme plastico e deixe na geladeira por 30 minutos. Molde os croquetes, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite no oleo quente ate dourar. Sirva em seguida.Rendimento: 25 porcoesDICA DA CHEF: Voce pode congelar os croquetes e fritar na hora de servir.EMPADA DE FRANGO E CATUPIRYVoce merece esse prazer!Ingredientes:Recheio: . 2 peitos de frango cozidos e desfiados. 1 colher (sopa) de oleo. 1 cebola pequena picada. 2 copos de Catupiry. 1 colher (cha) de salsinha picada. Sal e pimenta-do-reino a gostoMassa: . 2 xicaras (cha) de farinha de trigo. 1 xicara (cha) de queijo parmesao ralado. 1 xicara (cha) de oleo. 1 12 xicara (cha) de leite. 1 colher (sopa) de fermento em po. 3 ovosModo de preparoRecheio: Tempere o frango a gosto. Em uma panela aqueca o oleo, junte a cebola e refogue o frango. Cubra com um pouco de agua e deixe cozinhar ate o frango ficar macio. Retire o frango da panela, desfie, misture o Catupiry e a salsinha, se necessario acrescente sal e pimenta.Massa: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Em seguida unte as formas de empada com manteiga, despeje a massa ate a metade, coloque o recheio e cubra com a massa. Leve para assar em forno pre aquecido a 180 oC ate dourar.Rendimento: 40 porcoesEMPADA PRATICA DE QUEIJO E CALABRESAUma otima entrada para o jantar!Ingredientes:Massa:. 5 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado. 100 g de margarina. 14 de xicara (cha) de leite. 1 e 12 xicara (cha) de farinha de trigo. 1 colher (cafe) de salRecheio:. 250 g de queijo minas, ralado grosso. 100 g de linguica calabresa fresca. 14 de xicara (cha) de leite. 4 ovos ligeiramente batidos. 1 colher (cafe) de sal. Pimenta moida a gosto. Salsa picada a gostoModo de preparo:Massa:Em uma tigela, misture o queijo parmesao, a margarina, o leite, a farinha de trigo e o sal. Trabalhe a massa ate ficar homogenea e soltar das maos. Com a massa, forre forminhas de empadinhas e reserve.Recheio: Retire a pele da