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diz, referindo-se a uma declaracao do ministro da Defesa.A posicao de Jobim irritou juristas e defensores de direitos humanos. Quando ele disse que esses fatos devem ser esquecidos, fiquei em duvida. Ja nao sei se o chamo de jurista, advogado ou coronel Nelson Jobim, porque ele repetiu o que os coroneis dizem. E vergonhoso ouvir isso de alguem da area juridica. Acho que ele deveria refazer seu curso de Direito. ironiza DallariA despeito disso, foi o proprio Ministerio da Defesa que criou, com apoio tecnico do Exercito, uma comissao para buscar os restos mortais de guerrilheiros desaparecidos no Araguaia. Mas o Ministerio Publico Federal e a Secretaria Especial de Direitos Humanos nao foram convidados a integrar o grupo de trabalho e acompanhar as buscas, nem a Comissao Especial de Mortos e Desaparecidos Politicos, criada por meio da lei 9.140, de 1995, pelo proprio Jobim, quando era ministro da Justica do governo FHC.Busca sem familiaresDias apos o ministro Jobim afirmar que os parentes das vitimas nao teriam acesso a area das escavacoes por serem parte interessada no caso, os familiares das vitimas divulgaram uma carta na qual diziam: Assistimos, estarrecidos, a ida de uma caravana essencialmente militar, sem a presenca dos familiares, sem a participacao da Comissao Especial para Mortos e Desaparecidos, sem a presenca da Secretaria Especial de Direitos Humanos, diz o documento, que ainda afirma: O Exercito, que ora coordena as buscas, levou anos para reconhecer oficialmente a existencia da Guerrilha do Araguaia e a participacao de seus integrantes nos combates, sem nunca ter assumido as prisoes, torturas, assassinatos e desaparecimentos. O Exercito e muitas das instituicoes vinculadas a Uniao sempre afirmaram que a guerrilha nao existiu e negam ate hoje a existencia de arquivos, sem ter a decencia e qualquer sentimento de humanidade para apontar onde foram parar as informacoes de que dispunham as Tres Forcas em 1993.A comissao atende a uma decisao judicial de 2003 que determinou que o Estado brasileiro desse respostas sobre o assunto. A sentenca da Justica Federal, proferida pela juiza Solange Salgado, ordenou a quebra do sigilo das informacoes militares sobre todas as operacoes de combate aos guerrilheiros e que a Uniao informe onde estao sepultados os mortos no episodio. Na tentativa de apaziguar os animos, dias depois, o presidente Lula resolveu incluir uma representante dos familiares de mortos e desaparecidos no comite de buscas das ossadas. Essa participacao e um tanto quanto secundaria, porque quem vai tomar a iniciativa, elaborar estrategias e realizar as buscas e o Exercito, que matou os guerrilheiros. E quem esta comandando e o ministro da Defesa. Portanto, nao ha interesse em apurar as circunstancias e resolver a situacao, critica a ex-presa politica Amelinha. Para ela, a medida em que nao se faz uma busca de uma forma digna e articulada com a sociedade, a violacao de direitos humanos permanece.As perspectivas de Amelinha em relacao ao trabalho da comissao sao ruins. Uma de suas preocupacoes e em relacao a destruicao de provas e vestigios, que ja estao prejudicados com o decorrer dos anos, e que podem ser ainda mais destruidos,
explica. O Estado nao respeita sua propria decisao, que e de localizar e entregar os corpos. Esta foi proferida em 2003, e o governo tentou de todas as formas entrar com recursos, mas foi derrotado em 2007. Entao faz dois anos que o governo nao cumpre a decisao do Estado que ele representa. Para a militante de direitos humanos, o Estado brasileiro so criou uma comissao para buscar os restos mortais no Araguaia porque esta sendo processado na OEA. E, destacando a excecao do ministro da Secretaria Especial de Direitos Humanos, Paulo Vanucchi, ela considera que, por parte do governo, so ha desprezo.O exemplo dos vizinhosDe todos os paises da America Latina que passaram por ditaduras militares, o Brasil e o mais atrasado no que se refere ao resgate da memoria e responsabilizacao dos crimes cometidos por agentes do Estado. Argentina, Uruguai, Chile e Peru lidaram com o que se chama de Justica de Transicao. Na Argentina, em 2005, a Suprema Corte julgou a inconstitucionalidade das leis de Ponto Final e Obediencia Devida, que impediam processos contra militares por envolvimento na repressao contra a ditadura. Desde a revogacao, torturadores e comandantes militares tem sido julgados e condenados. Durante o mandato do ex presidente Nestor Kirchner (2003- 2007), a Justica reabriu varios processos. Em outubro de 2007, um tribunal condenou a prisao perpetua o ex capelao da igreja catolica, Christian Von Wernich, acusado de crimes de lesa-humanidade, por genocidio durante a ditadura. Entre os julgados, tambem estao incluidos os ex ditadores Jorge Rafael Videla e Reynaldo Bignone, ambos em prisao domiciliar.No Chile, a lei de anistia foi revogada por decisao da Corte Interamericana de Direitos Humanos, e o ex chefe da Dina (a policia politica chilena), Manuel Contreras, foi preso pelos crimes que cometeu na ditadura. Apesar de inumeras tentativas de processar o ditador Augusto Pinochet, este so foi preso quando o juiz espanhol Baltasar Garzon abriu um processo contra ele pelos crimes de genocidio, terrorismo e tortura. Pinochet foi preso em Londres, onde permaneceu 503 dias em prisao domiciliar. Morreu em 2006, e foi sepultado sem honras de Estado.No Peru, uma lei de anistia criada em 1995, periodo democratico para indultar crimes de agentes do Estado cometidos apos o fim da ditadura, em 1980, tambem foi abolida por sentenca da Corte Interamericana de Direitos Humanos, no caso Barrios Altos, referente a morte de 15 pessoas por um esquadrao da morte ligado ao Exercito peruano, em 1991. A sentenca da Corte considerou o Estado peruano responsavel pela violacao do direito a vida e a integridade pessoal derivada do massacre, assim como por haver anistiado tais delitos.Outra iniciativa importante foi a criacao, em paises como Uruguai, Peru, Argentina e Chile, de Comissoes Oficiais de Verdade. Para emitir a ordem de prisao ao ex ditador Augusto Pinochet, pela morte e tortura de cidadaos espanhois, Garzon utilizou o relatorio da Comissao Chilena da Verdade, que funcionou de 1990 a 1991.Em marco de 2008, 24 oficiais e suboficiais da policia politica da ditadura de Pinochet foram condenados por crimes de sequestro, homicidio e tortura de 31 militantes
de esquerda.ENTREVISTA EXPLOSIVALuis NassifTudo pelo jornalismo, inclusive por a cara para bater. E isso que ele diz move-lo a desafiar a revista Veja por meio de uma serie de materias contundentes que publica na Internet: Dossie Veja. Seu blog tornou-se um dos campeoes de audiencia. Porque nao e todo dia que alguem decide enfrentar os supostamente mais poderosos meios de comunicacao.Entrevistadores: Jose Arbex Jr., Renato Pompeu, Thiago Domenici, Marcos Zibordi, Mylton Severiano, Sergio de Souza. fotos: Eduardo Zappia.Trecho 01SERGIO DE SOUZA Como e que voce chega nessa imprensa grande?Me formei em 69, em Sao Joao da Boa Vista. Depois prestei vestibular pra ECA, pra USP e passei. Tenho uma tia que foi casada com o jornalista Luis Fernando Mercadante, que foi da Abril e da Globo, e quando vim pra ca ele me apresentou para o jornalista Talvani Guedes da Fonseca, que me arrumou um estagio na Veja. Fiquei tres meses estagiario, dai fui contratado como reporter. Fiz carreira na Veja ate 79, quando fui pro Jornal da Tarde. Na Veja a gente pegou aquela fase complicada de ditadura e a medida que comecei a entrar mais na area economica as informacoes que a gente levantava passava para o movimento (jornal oposicionista), do Raimundo Pereira. No Jornal da Tarde, quando comecou a era da informatica eu ja passei a me preparar, achava que o computador nao pensava em Internet ainda, mas havia o chamado Cirandao (uma especie de rede) seria a liberacao do jornalista. Dai fui pra Folha em 83, sai em 87, 88, e fi quei com o Dinheiro Vivo, continuo ate hoje. Em 91 voltei pra Folha de novo e agora estou um blogueiro.Trecho 02JOSE ARBEX JR. Qual foi o elemento detonador desse movimento dentro da Veja?Foi uma pesquisa feita pelos jornalistas Pompeu de Souza e o D Alembert Jaccoud mostrando que o Euler Bentes tinha uma votacao boa no Congresso contra o Joao Baptista Figueiredo. Quando chegou na redacao, eles inverteram os dados, e aquilo foi um problema, juntou todo mundo e o, gente, voces podem ir na linha da revista, mas nao podem inverter dados assim. Ali comecou o processo de passaralho (demissao em massa), comecou uma perseguicao terrivel em cima das pessoas. Eles nao conseguiram me demitir, eu sai quando tive a proposta do Jornal da Tarde. Agora, aquilo foi muito importante, porque quando eles te jogam no meio da guerra voce perde o medo e manda bala. Pra mim foi uma maneira de sair da concha e saber que os ambientes de redacao sao complicados; se voce nao cria uma imagem, uma marca propria, voce fi ca refem. Lembro um otimo colega que falava: Nao adianta, voce nao vai fazer carreira porque voce e bom jornalista mas nao sabe conviver com a estrutura. E eu nunca consegui. O periodo que fi quei secretario de redacao da Folha foi o pior periodo da minha vida, porque se eu tiver que trabalhar catorze horas por dia eu trabalho com gosto; se eu tiver que dedicar trinta minutos pra entender essas guerrinhas de puxar o tapete daqui e dali,
pra mim e um desespero. No Jornal da Tarde tive o periodo mais criativo. Montei o Seu Dinheiro, o Jornal do Carro, mas quando surgiu o computador eu falei: Preciso criar uma marca propria, se depender de redacao eu nao dou certo.hoje. Em 91 voltei pra Folha de novo e agora estou um blogueiro.-->
(pequeno)1 pimentao verde (pequeno)3 xicaras de arroz (cerca de 560 gramas)1 xicara de passas brancas1 xicara de passas pretas100 gramas de margarina com salPREPAROColoque a cenoura num saquinho plastico, faca alguns furos com a faca e leve ao microondas por 5 a 7 minutos, na potencia maxima. A cenoura deve ficar "ao dente". Portanto, como os equipamentos diferem muito, coloque primeiro apenas 5 minutos e complete se for necessario (nao esqueca de retirar tao logo esteja pronto, pois no microondas o cozimento prossegue mesmo apos desligado).Pique os pimentoes em tiras e, em seguida, em pedacos pequenos. Faca o mesmo com as cenouras e reserve.Cozinhe o arroz normalmente. A Zeze tem um jeito peculiar de fazer: ela coloca todo o arroz numa panela, com duas xicaras de agua fria e, quando levanta fervura, completa com o restante da agua (mais 4 xicaras) e uma colher de sopa de sal. E um jeito muito pratico e que, por nao usar cebola ou alho, privilegia os sabores dos demais ingredientes. Numa panela grande, coloque 100 gramas de margarina com sal e, assim que comecar a derreter, acrescente as passas para hidratar. Mexa bem e coloque os pimentoes. Tampe a panela e deixe assim por alguns minutos. Apos acrescente a cenoura, solte o arroz ainda molhado e coloque todo na panela. Misture tudo e abafe com a tampa. Espero pelo menos trinta minutos antes de servir. Isto ajuda a misturar os sabores, enquanto o aroma do prato se espelha por toda a casa. Dicas : 1. Se sobrar, coloque na geladeira e aqueca no microondas. Voce tera uma refeicao rapida e saborosa a qualquer momento. 2. Algumas pessoas acrescentam ervilhas e azeitonas picadas. Nao recomendo, mas gosto nao se discute. 3. Se desejar, acrescente o arroz pronto e frio. Embale, etiquete e leve ao freezer por ate 3 meses.
Esse e um doce tradicional. Uma sobremesa tipica, que mistura o melhor do bolo e do pudim, para um resultado simplesmente delicioso. Isto mesmo: um bolo com textura de pudim. Espero que gostemINGREDIENTES1 e 1/2 xicara (cha) de acucar2 xicaras (cha) de leite6 ovos1 colher (sopa) de manteiga100 g de coco ralado100 g de queijo parmesao ralado6 colheres (sopa) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em poFios de ovos para decorarPREPARO1. Pre-aqueca o forno a 180C. Prepare uma forma de buraco no meio, caramelizando-a com 1/2 xicara (cha) de acucar. Reserve.2. No liquidificador, bata o restante dos ingredientes, menos os fios de ovos.3. Coloque na forma reservada e leve ao forno medio, pre-aquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou ate firmar.4. Espere esfriar, leve a geladeira por 1 hora e desenforme.5. Sirva decorado com fios de ovos. Desde que comprei uma panela de pressao eletrica, descobri uma "nova vida" na cozinha. Alem do ganho de tempo, a praticidade de alguns pratos e sobremesas me conquistou. Voltarei ao assunto, mas hoje estou retornando ao blog apenas para deixar esta receita, que compartilhei na rede social e que recebeu muitos pedidos de compartilhamento. Espero que gostem !Ingredientes1 lata de leite condensado2 medidas da lata de leite3 ovos1 e 1/2 medida de acucarPreparoPrimeiro, prepare a calda, levando o acucar ao fogo em uma panela ou direto na forma, mexendo sempre para ficar um caramelo da textura desejada. O ponto vai depender do proprio gosto, pois alguns preferem ele vai claro ou escuro. Escolha uma forma com furo no meio que possa ser colocada no recipiente da panela de pressao e espalhe o caramelo no fundo e nas laterais. Reserve.Em seguida, coloque o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador. Bata rapidamente, apenas para misturar. Mas se desejar ele cheio de furinhos, bata por cerca de tres minutos e isto deixara a mistura aerada. No recipiente da panela, despeje duas medidas de agua e coloque a forma caramelada dentro. Agora, despeje a mistura batida no liquidificador.Tampe a panela e, se a sua for eletrica, coloque a valvula centralizada para pressao. Programe para o tempo de dez minutos ou marque no relogio, no caso de panela convencional. Passado este periodo, seu pudim ja esta pronto. Basta tirar a pressao e retirar o pudim de dentro ou desligar a panela e esperar ela destravar sozinha. Antes de desenformar, leve o pudim para a geladeira ate gelar para adquirir consistencia mais firme.Confira a receita, passo-a-passo, no album abaixo : Ainda nao conseguiu eliminar aqueles quilos extras do Final de Ano ? Voce precisa "tomar um rumo" alimentar, mas nao dispensa um bolo caseiro ? Pois seus problemas acabaram... A sugestao de hoje e um delicioso bolo de banana, que alem de saudavel, e funcional. Nao leva farinha ou acucar e, de quebra, traz na composicao aveia e uva passa, ingredientes que vao ajudar seu organismo a funcionar melhor. Vamos la.INGREDIENTES4 bananas-prata ou naninas bem maduras1/2 xicara (cha) de uvas-passas3 ovos1/2 xicara (cha) de oleo2 xicaras (cha) de aveia em flocos2 colheres (sopa) de fermentoPREPARO1. Unte
uma forma pequena, polvilhe com farinha e reserve. Eu preferi uma forma que faz quatro unidades pequenas.2. Corte as bananas em rodelas e bata no liquidificador, com as passas, os ovos e o oleo.3. Em uma tigela, junte a aveia e o fermento.4. Adicione a mistura cremosa dos ingredientes batidos no liquidificador aos ingredientes secos. Misture bem ate formar uma massa homogenea.5. Leve para assar em forno preaquecido a 18oC durante 20 minutos ou ate dourar. Deixe esfriar por alguns minutos e desenforme.Dicas : a ) Voce pode, como eu, fazer varios bolinhos e, depois de frios, embalar individualmente e congelar. Quando o primeiro estiver acabando, basta tirar o segundo do freezer; b ) Como cada forno tem um jeito, alem do dourado da superficie, sempre vale fazer o teste do palito ou de uma faca fina. Espete o bolo e se sair limpo, esta pronto.
Pense num bolo bom... e esse ! A aparencia imponente engana, pois e de preparacao muito simples. Mas o sabor remete as tradicoes da confeitaria inglesa, com sabor marcante, texturas variadas e delicadeza de todo o conjunto. Tambem e chamado de "bolo Ashburton", uma pequena cidade no sudeste da Inglaterra, no condado de Devon. Ali e presenca constante nas casas de cha espalhadas pela regiao.Rende um bolo com recheio e cobertura de 23 cm e serve, com fartura, ate oito pessoas. A massa pode ser preparada e assada no dia anterior e voce pode congelar, sem cobertura, por ate dois meses. INGREDIENTES200 g de farinha de trigo com fermento300 g de acucar cristal (granulado)1 colher de cha de fermento quimico em po1 e 1/2 colher de sopa de canela em po175 ml de oleo de girassol2 ovos levemente batidos1 colher de cha de extrato de baunilha100 g de cenouras cruas raladas100 g de nozes picadas60 g de coco ralado220 g de abacaxi em caldaObs.:A) A farinha com fermento existe em pelo menos tr~es marcas: Dona Benta, Rosa Branca e Boa SorteB) O abacaxi deve ser coado, picado em fatias e picadoC) Use duas formas de bolo redondas e rasas (23 cm) untadas e forradas com disco de papel-manteigaCOBERTURA :200 g de cream cheese integral100 g de manteiga amolecida200g de acucar de confeiteiro1 colher de cha de extrato de baunilhaPREPARO1. Pre-aqueca o forno a 180C. 2. Coloque a farinha em uma tigela grande, acrescente o acucar, o fermento e a canela e mexa bem.3. Adicione o oleo, os ovos e o extrato de baunilha e mexa bem com uma colher de pau ou espatula. Acrescente as cenouras, as nozes, o coco ralado e misture ate obter uma pasta homogenea. Por fim, delicadamente, incorpore o abacaxi picado. 4. Coloque a massa por igual nas formas de bolo e asse por 45 a 50 minutos ou ate que os bolos tenham crescido e dourado. Para verificar se estao cozidos no meio, espete o centro com um palito de madeira (se, ao retira-lo, ele estiver limpo, os bolos estao prontos). Transfira para uma superficie gradeada e deixe esfriar completamente. Esta etapa e importante, pois o calor do bolo pode derreter o creme.5. Cobertura : Coloque o cream cheese e a manteiga na batedeira. Peneire o acucar de confeiteiro por cima, acrescente o extrato de baunilha e bata ate obter uma pasta.6. Retire os bolos das formas e descarte o papel-manteiga. Vire um dos bolos de cabeca para baixo em um prato e espalhe a cobertura por cima. Arrume o segundo bolo sobre o primeiro e coloque o resto da cobertura por cima. Empadao da Zeze: recheio de palmito e massa crocante"Quem tem amigo nao morre pagao", diz o ditado cristao, alias muito apropriado para a data: Semana Santa. E digo mais: quem tem uma amiga que adora cozinhar e que, alem de tudo, adora ser amiga de verdade e doar seu tempo por puro desprendimento e prazer de ajudar, pode se sentir privilegiada. Esta, afinal, e a descricao da Zeze, minha vizinha em Balneario Camboriu (SC),
uma pessoa amavel que se apresentou a mim em agosto de 2012, mas que parece que conheco ha anos. Simpatica e risonha, sempre acompanhada de sua "filha adotiva", a "Biju", uma cachorrinha delicada e amorosa, a Zeze e uma especie de relacoes publicas do predio. Todos a conhecem ou ja a viram sentada (sempre acompanhada) no banco de praca que foi instalado em nossa calcada e que virou um ponto de encontro.Minha amiga ZezeEm dezembro, ainda em minha apenas segunda viagem a "nova casa", fui convidada pelas mulheres do predio para uma festa fechada, para que todas se conhecessem. E foi um otimo pretexto para boas risadas e para comer bem. Lembro que levei uma "Torta mineira", mas fiquei impressionada com o saboroso "Empadao da Zeze", que foi assim batizado por mim, mas que e uma receita tradicional da familia dela, guardada num velho caderno e que vem de geracoes. Uma massa rapida de fazer e que pode ser preparada ate de surpresa, com ingredientes que todo mundo tem em casa. Para luxo, ainda, Zeze esteve em meu apartamento e com seus proprios apetrechos preparou a massa e me ensinou a montar o empadao. Escolhi um recheio de palmito, mas voce pode troca-lo por frango ou outro de sua preferencia, pois o sabor da massa comporta muitas variacoes. Aproveite este final de semana e prepare para o Domingo de Pascoa. E delicioso.INGREDIENTESRecheio2 colheres de sopa de azeite2 dentes de alho picado1 cebola picada1 vidro de palmito picado50 g de azeitonas verdes picadas1 tomate sem pele picado1 tablete de caldo de sua preferencia (utilizei um sache de "Meu Segredo")1/2 xicara de agua1/2 xicara de leite2 colheres de sopa de farinha de trigoSalsinha1/2 copo de requeijaoMassa1/2 xicara de leite1 xicara de Maizena (amido de milho)3 xicaras de farinha de trigo2 pitadas de sal2 colheres de sobremesa de fermento em po (quimico)2 xicaras de oleo (a primeira cheia e a segunda com menos um dedo)Gema para pincelarPREPARORecheioRefogue no azeite o alho a cebola o palmito o tomate e as azeitonas. Misture a agua, o sache de Meu Segredo e deixe uns 5 minutos. Misture o leite, deixe ferver e misture a farinha. Mas cuidado: para nao empelotar, adicione a farinha aos poucos e mexendo constantemente, ate incorporar. Mexa ate soltar da panela, retire do fogo e misture a salsinha. Esta receita e suficiente para preencher uma travessa de 20 por 30 cm, com cerca de tres dedos de altura.MassaNuma tigela, dissolva a Maizena (amido de milho) com o leite com uma colher. Em seguida, junte o sal, o fermento em po e o oleo, misturando bem. Acrescente a farinha aos poucos (xicara por xicara) e amasse ate incorporar. Se necessario, junte um pouco mais de farinha para dar o ponto (aproximadamente meia xicara), ou seja, ate que fique firme e umida, mas sem grudar nas maos. A massa nao precisa descansar. Portanto, logo em seguida voce pode abri-la, com a ajuda de um rolo. Para facilitar o manuseio, o truque da Zeze e colocar a massa num saco plastico grande e molda-la com o rolo.
Quando ela estiver na espessura desejada e no tamanho ligeiramente maior que a forma, corte as beiradas do saco e, ainda com a ajuda do plastico, coloque-a sobre esta. Contorne toda a vasilha por dentro, corrija as imperfeicoes com um pouco mais de massa e corte o excesso da borda. Acrescente o recheio a gosto e siga o mesmo procedimento para preparar outra "folha de massa" e cobrir a assadeira. Novamente retire o excesso, pressione as bordas e decore como desejar. Pincele com gema e leve para assar em forno quente ate dourar, cerca de 30 minutos.