cientistas do Weizmann Institute of Science, em Israel, forneceram agua com adocante (aspartame, sucralose ou sacarina) a ratos de laboratorio e obtiveram um resultado surpreendente. Descobrimos que os adocantes artificiais podem induzir uma elevacao nos niveis de glicose no sangue, exatamente o que pretendiamos evitar ao recomendar seu consumo, disse na ocasiao o imunologista Eran Elinav, coordenador da equipe. O aumento da glicemia foi comparavel ao de animais que beberam agua com acucar. Como a maior parte dos adocantes nao e absorvida pelo corpo, os pesquisadores mostraram que os responsaveis pelo aumento da glicose podem ser as bacterias da flora intestinal e a atividade delas seria influenciada pela presenca dos substitutos do acucar. Certas bacterias malevolas atrapalham a acao da insulina e podem predispor ao aparecimento de diabetes, afirma a endocrinologista Maria Edna de Melo, diretora da Associacao Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Sindrome Metabolica (Abeso). A insulina, hormonio produzido pelo pancreas, e essencial para que o acucar dos alimentos chegue ate as celulas, em vez de ficar circulando, em niveis altos, na corrente sanguinea. Na segunda parte do estudo, os cientistas forneceram doses maximas diarias de sacarina a sete pessoas durante uma semana: quatro apresentaram aumento nos indices de glicose no sangue.Baixada a fervura, a noticia se depurou. O numero de voluntarios foi pequeno para se afirmar que o uso de adocantes favorece a resistencia a insulina e o aumento da glicemia em humanos, o que configura um quadro de pre-diabetes, comenta a endocrinopediatra Denise Ludovico, integrante do Centro de Pesquisas Clinicas (CPClin), em Sao Paulo, e voluntaria da Associacao Diabetes Brasil. Primeiro, porque nem tudo o que se observa em camundongos se verifica em seres humanos. Segundo, porque a amostra era composta de pessoas em tratamento de obesidade. Trabalhos anteriores revelaram que a flora intestinal do obeso e diferente da apresentada pelo magro. Entao, nao da pra atribuir a culpa so ao adocante, diz a medica.Na opiniao dela, no entanto, ha uma licao que se deve tirar desse estudo: vale a pena ter cautela e usar o produto com moderacao. Criou-se aversao ao acucar e disseminou-se a ideia de que alimentos diet sao mais saudaveis e podem ser consumidos a vontade, o que nao e verdade, adverte Denise. E conclui: O excesso pode trazer problemas.Embora sejam indicados apenas para quem precisa restringir a ingestao do acucar em decorrencia de doencas como diabetes ou obesidade, os adocantes dieteticos cairam no gosto popular. O motivo: ingerimos menos calorias quando optamos por eles porque usamos em menor quantidade, ja que tem maior poder de adocar. Um sache 0,8 grama de aspartame, sacarina, sucralose ou ciclamato tem, no maximo, 3 calorias; um de estevia menos ainda, 0,81 caloria, enquanto um com 6 gramas de acucar fornece 24 calorias, segundo o medico Durval Ribas Filho, presidente da Associacao Brasileira de Nutrologia (Abran). E sobre a adocagem, lembre-se, o ciclamato aciona o paladar na proporcao de 30 vezes mais que o derivado da cana; a sacarina, 400; o aspartame, 200; o acessulfame-K e a estevia, de 300 a 400 vezes; e a sucralose,