Um estudo apoiado pelacooperativa neozelandesa Fonterra e publicado na semana passada no BritishMedical Journal Annals of the Rheumatic Diseases mostrou que uma dose diaria deleite desnatado enriquecido com dois ingredientes de valor agregadonaturalmente encontrados nos produtos lacteos (glicomacropeptideo e gordura doleite G600) pode reduzir a frequencia e a intensidade da gota. Este e oprimeiro experimento clinico a estudar a intervencao dietetica na gota e foiconduzido pela doutora Nicola Dalbeth, da Universidade de Auckland em conjuntocom pesquisadores do Centro de Pesquisa da Fonterra e o Departamento deMedicina da Universidade. Dalbeth disse que os resultados do estudo representamboas noticias a milhoes de pessoas em todo o mundo que sofrem com a gota - aforma mais comum de artrite inflamatoria e doenca associada com extrema dor nasarticulacoes. "Embora a gota seja bastante vista como uma doencanutricional, ate agora nao existem estudos clinicos que mostrem os impactospositivos da intervencao dietetica", disse ela. "Essa descoberta tempotencial de dar maior controle para os pacientes e podera se tornar umaferramenta muito util no controle continuo da gota". A pesquisa foidirecionada pela divisao de Ingredientes Premium da Fonterra, que patenteou ouso de dois ingredientes e esta atualmente investigando oportunidades de trazeressa nova solucao para as pessoas que sofrem da doenca em todo o mundo. Umgrupo de 120 pessoas que sofriam de gota participou do estudo de tres meses queanalisou a frequencia e intensidade das crises de gota. Os resultados mostraramque aqueles que receberam o leite desnatado enriquecido tiveram uma reducaosignificantemente maior nas crises comparado com dois grupos controle, eapresentaram melhoras com relacao a intensidade da dor. Ingredientes. 250 g de chocolate meio amargo picado. 1/4 de xicara (cha) de leite quente Compleite. 1 lata de creme de leite. 1 colher (sopa) de acucar. 20 morangos picados. 300 g de chocolate branco picado. 2 colheres (sopa) de sumo de limao. 1 colher (sopa) de raspas de casca de limaoModo de preparo1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, acrescente o leite Compleite quente e meia lata de creme de leite. Misture bem ate ficar liso e uniforme. Reserve.2. Polvilhe o acucar nos morangos. Reserve.3. Derreta o chocolate branco em banho-maria, misture o restante do creme de leite, o suco e as raspas de limao.4. Em tacas pequenas e individuais, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e, por cima, o chocolate branco.5. Decore com morangos. Leve a geladeira ate o momento de servir. Ha evidencias de que uma proteina do leite resguarda as celulas A constatacao vem da Universidade de Lund, na Suecia. Seus pesquisadores descobriram que uma proteina chamada Lfcin4-14 desacelera o crescimento de celulas cancerosas no colon. Eles expuseram celulas sadias dessa porcao do intestino a radiacao ultravioleta para provocar estragos nelas. Em seguida, as unidades foram tratadas com ou sem a proteina de nome complicado. No final das contas, os cientistas perceberam que o uso do Lfcin4-14 reduziu os prejuizos. "Ela e derivada da lactoferrina , presente no leite. Entao, a bebida pode ter um efeito protetor contra o cancer por impedir a ocorrencia de danos no DNA celular", explica Stina Oredsson, autora da investigacao. Fonte: Revista Saude