Somente para chocolate nobre o fracionado nao tem necessidadeQuando derretemos chocolate a manteiga de cacau se separa,sendo necessario tempera-lo para que ele fique novamente homogeneo. Temperar chocolate significa resfria lo ate que atinja a temperatura ideal que e de 30 oC a 32 oC para chocolate meio amargo e 29 oC e 30 oC para ao leite e branco. Para quem nao tem termometro pode usar o palite de dente, mergulhar um palito no chocolate ao labio inferior; Se o chocolate estiver frio e porque esta ponto para ser utilizado na confeccao de bombons,trufas,paes de mel, ovos de pascoa... Metodo profissionalDerreter o chocolate em banho maria depois coloque em uma mesa de marmore ou granito mexer com espatula ate atingir a temperatura indicada, ou ate que sinta que o chocolate no palito esteja frio.Metodo caseiroDerreter o chocolate em banho maria depois colocar dentro de uma tigela de vidro depois dentro de um banho-maria frio. Mexe-se o chocolate ate que atinja o ponto.Atencao: Nunca deixe cair agua ou vapor de agua no chocolate pois perderia o ponto e a concistencia O Governo do Estado da Bahia manifestou preocupacao especial em relacao a seca na cidade de Vitoria da Conquista. Com apenas 30% da capacidade, as barragens de Agua Fria I e II, so terao agua para abastecer a cidade por mais 70 dias.DecretoNesta semana, o governador Jaques Wagner, devera baixar decreto de outorga de agua para uso comercial em 186 municipios da Bahia que estao em situacao de emergencia devido a seca. O referido decreto devera atingir os irrigantes que utilizam a aguas das referidas barragens para irrigacao dos cafezais nos municipios de Vitoria da Conquista e Barra do Choca.Fonte: Tempo Presente/Levi Vasconcelos/A Tarde O ministro da Agricultura, Mendes Ribeiro Filho, foi o primeiro a se pronunciar na audiencia publica realizada na manha desta terca, dia 26, pela comissao mista que analisa a medida provisoria (MP 571/2012, que altera o novo Codigo Florestal, Lei 12.651/2012). Ele afirmou que com muita honra, e um dos signatarios da MP" e argumentou que o texto do governo avancou principalmente na questao da preservacao das margens de rios, "beneficiando o pequeno produtor".O ministro disse que as discussoes sobre as mudancas no Codigo Florestal foram tecnicas, acompanhando o desenrolar politico do processo. Na opiniao do ministro, o debate foi um dos mais ricos ja promovidos pelo Congresso Nacional. Houve problemas na tramitacao da Camara dos Deputados, mas conseguimos vencer, um ou outro (lado), o momento dificil. Muitos produtores rurais estavam inseguros, acuados, o que causava reflexos na producao de alimentos e no meio ambiente afirmou.Mendes comentou que o governo agiu como deveria na elaboracao da Medida Provisoria. Ele argumentou que o governo tomou decisoes que nao poderiam ser tomadas pela Camara Dos Deputados, por razoes regimentais, como na questao das margens dos rios. A questao foi devidamente encaminhada para os pequenos proprietarios e avancamos tambem em relacao aos medios avaliou.O ministro do Desenvolvimento Agrario, Pepe Vargas, destacou, como inovacao trazida pela medida provisoria, o conceito de area rural consolidada, de forma a permitir o desenvolvimento de atividades em