As flores comestiveis estao caindo na graca dos Chefs e figurando em varios cardapios de restaurantes finos. Degusta-las agrada nao somente pelo sabor, mas tambem pela beleza que confere aos pratos.Estamos acostumados a comer flores de brocolis e couve-flor, e agora esta cada vez mais facil encontrar florezinhas silvestres para o consumo.Alem do sabor e beleza, as flores tambem trazem beneficios a saude. As petalas sao ricas em vitaminas A e C e minerais, como o ferro e o potassio. Cada 100 g de petalas tem, em media, 40 calorias.As mais comuns encontradas sao:Capuchinha: Seu sabor lembra o agriao, porem um pouco mais picante. Vai bem com saladas e combina bem com carnes e massas.Borago: Com uma coloracao arroxeada, o Borago e muito utilizado na finalizacao de pratos. Consumida em maiores quantidades (+ de 30 g) estimula a producao de adrenalina. Pode ser empregada no preparo de sopas, bebidas e molhos.Calendula: Muito parecida com a margarida, e conhecida pelo uso em cosmeticos e pomadas. Combina com sopas e molhos para peixes.Amor-perfeito: Usada mais pelo visual que pelo sabor. Sao muito utilizadas frescas em salada. Mergulhar em vinagre de vinho branco e deixar por um mes vira um bom tempero.Vale ressaltar que as flores para o consumo nao sao as mesmas vendidas em floriculturas. Elas sao cultivadas por produtores especializados, que nao utilizam nenhum agrotoxico ou qualquer outro tratamento quimico.Saiba mais em: http://www.youtube.com/watch?v=86xslLSWr6YFONTE: http://www.obagastronomia.com.br/flores-comestiveis/ Ingredientes:01 moranga media300 gramas de requeijao cremoso03 colh. sopa de azeite extra virgem06 dentes de alho (triturados)01 unidade de cebola (repicada)1 1/2kq de Camarao (limpos)suco de 01 limao02 unidades de tomate (s/semente, picadinhos)Coentro e salsinha a gosto (picados)100mL de leite200mL de creme de leite50mL de vinho branco secoModo de preparo:1- Faca uma abertura cuidadosamente na moranga e retire a tampa, retire toda a semente, e a cozinhe em fogo alto (aproximadamente 20 min.). Reserve.2- Em uma panela adicione um pouco da polpa da moranga e misture com leite ate reduzir. Tempere com sal e pimenta. Reserve.3- Em outra panela doure a cebola e posteriormente o alho no azeite, acrescente o vinho, assim que reduzir acrescente os tomates adicione o camarao ja temperado com limao e salpique o sal, adicione o creme de leite (fogo baixo), por fim adicione salsinha e coentro, e misture ao pure de moranga.4- Passe o requeijao por toda a moranga, recheie com o creme de camarao, tampe, embrulhe com papel aluminio e leve ao forno pre aquecido a 180oC por volta de 15 minutos. Sirva quentePor: Nath Daibert Imagem: http://i0.ig.com/fw/bs/pa/50/bspa507qe52hzit6re5zqgf51.jpgO que e?Segundo o projeto dos seus formuladores HerveThis e Nocholas Kurti (1908-1998) -, a gastronomia molecular corresponde a umanova maneira de considerar o que se passa dentro das cozinhas, do ponto devista fisico e quimico. E tambem uma proposta generosa, pois, seguindoBrillat-Savarin (1755-1826), Herve This repete que a descoberta de uma pratonovo faz mais para a felicidade da humanidade do que a descoberta de uma estrelanova. Ja para Nicholas Kurti, fisico hungaro radicado na Inglaterra quetrabalhou no projeto da bomba atomica durante a Segunda Guerra Mundial,trata-se de uma forma de tornar tangivel o conhecimento cientifico,