extrair o precioso metal das entranhas das frias montanhas da Serra doEspinhaco. E no lombo dos burros, junto com os mantimentos essenciais para asobrevivencia na empreitada, os pioneiros levavam consigo a cachaca que serviade cobertor para o corpo e de consolacao e estimulo para a alma. Nao foi, noentanto, uma trajetoria facil. Incomodada com a queda nas vendas da bagaceira edo vinho, que o reino teimava em impor aos bebedores de alem-mar, a Cortetentou por varias vezes proibir a producao, a comercializacao e o consumo dacachaca. Sem sucesso, a metropole portuguesa nao se deu por vencida, e resolveutaxar pesadamente o destilado de cana. Em 1756 a aguardente brasileira foi oproduto que mais contribuiu, via impostos, para a reconstrucao de Lisboa,arrasada por um tragico terremoto de 1 de novembro de 1755. A aguardenterepresentou a resistencia a dominacao portuguesa na Revolucao Pernambucana, em1817, quando os colonizadores quiseram mais uma vez impedir a sua producao paraforcar o consumo de vinho. O destilado colonial era presenca constante nasmesas, nos copos, nas bocas dos Inconfidentes e da populacao que simpatizavacom a Conjuracao Mineira. Enfim, nascida junto com o Brasil, unicabebida genuinamente brasileira, a historia da aguardente de cana se confundecom a historia da Nacao e do Povo Brasileiro. Com um passado assim tao rico,com um presente que resgata a sua historia e a sua importancia economica, ofuturo da cachaca esta batendo a porta. E certamente promete muitas, novas egrandes emocoes pra quem gosta de brindar a vida com uma da boa.Agora vamos as receitas :-D1 ) Frango na Cachaca com BatatasIngredientes:1 Kg de pedacos de frangoSuco de 1 limaoSal a gosto4 colheres (sopa) de azeite1 cebola picada3 dentes de alho picados1 colher (sopa) de paprica picante2 xicaras (cha) de cachaca de boa qualidade Acompanhamento:500 g de Batatas3 colheres (sopa) de manteiga1/2 xicara (cha) de salsa picadaModo de Preparo:Lave bem o frango, tempere com o suco de limao e o sal. Em uma frigideira antiaderente, aqueca o azeite, doure a cebola, o alho, a paprica e o frango. Quando o frango estiver macio, junte a cachaca e deixe cozinhar ate evaporar por completo. Acompanhamento: Descasque e corte as batatas. Cozinhe na agua com sal ate ficarem macias, com cuidados para nao desmanchar. Em uma frigideira antiaderente, aqueca a manteiga e doure a batata. Desligue o fogo e misture a salsa. Coloque o frango em uma travessa, ao lado, disponha as batatas e sirva em seguida.2 ) Maminha na Cachaca com Rosti Ingredientes:100g de toucinho defumado cortado em cubos1 cebola grande cortada em cubos1 dente de alho bem picado1 pimentao vermelho sem sementes cortado em cubos2 tomates sem sementes e sem pele, cortado em cubos800g maminha bem limpa cortada em cubos de uns 2 cm1 folha de louro2 colher(es) de sopa de molho ingles1/4 xicara(s) de cha de cachacaagua na quantidade necessaria4 ramos de salsinha para decorarOleo vegetal a gostoSal e pimenta a gostoRosti250g de mandioca crua sem casca250g de mandioquinha crua sem casca250g de batata doce-crua sem casca1 cebola pequena cortada em cubos1/4 xicara (cha) de salsinha picada75g de manteigaSal e pimenta do reino a gostoModo de Preparo: