Ingredientes:1 latade leite condensado1 latade creme de leite1envelope de gelatina sem sabor (vermelha)200g demorangos1colher de sopa de agua Modo de preparo:Dissolvera gelatina na aguaMexerno fogao ate dissolver bem.Colocartodos os ingredientes no liquidificador com a gelatina dissolvidaBaterate que fiquem bem consistentesColocarnum forma de pudim e levar a Geladeira (12h)Aposeste periodo retirar da forma.Por: Janine Marcal, Mariana Moni e Renata Della Giustina. Para o dia de apresentacao da GASTRONOMIA COMERCIAL, foi "construido" o RESTAURANTE BELLA NUTRIO restaurante possui apresentacao elegante, sofisticada e agradavel, com sistema de sonorizacao ambiente.A recepcao era realizada por uma simpatica atendente que realizava o encaminhamento dos convidados aos seus lugaresFoi servido como EntradaSalada de palmito com caqui ao molho de gengibrePrato PrincipalFile Mignon ao molho de nata com ervas e trouxinhas de couve com queijoE como SobremesaMousselline de coco, banana caramelada e coulis de maracujaMesas e convidados especiais As Blogueiras da Gastronomia IPA se reunem para prestigiar o grande evento.Equipe de GASTRONOMIA COMERCIAL....... Parabens pelo planejamento, dedicacao e desempenho na execucao da atividade da disciplina.Por: Janine Marcal, Mariana Moni e Renata Della Giustina. Esse semestre a turma foi dividida em quatro grandes grupos.Dois deles ficaram responsaveis pela Gastronomia Hospitalar e os outros dois pela Gastronomia Comercial.Abaixo seguem as imagens das preparacoes servidas.GRUPO COMERCIAL IENTRADAEndiviaKiwiUvas passas brancasUvas passas pretasDamascos secosCenoura raladaVinagre balsamicoAzeite de olivaPRATO PRINCIPAL Trouxinhas recheadas1. Cozinhar em uma panela o espinafre a vapor;2. Misturar em recipiente adequado a ricota e o requeijao ate formar uma pasta homogenea. Dividir em duas porcoes iguais;3. Preparar a massa das trouxinhas misturando os ovos e o leite na farinha, batendo bem, para desmanchar os grumos;4. Fazer as panquecas em uma frigideira pequena;5. Rechear as panquecas com duas colheres de sopa do recheio;6. Juntar as pontas e fechar com uma cebolete, cuidando para nao rasgar a massa;7. Servir duas trouxinhas aos comensais; Medalhoesao molho madeira1. Aquecer a agua para branquearos legumes;2. Cortar a carne em medalhoes,temperar, com sal e pimenta, e reservar;3. Branquear a cenoura torneada;4. Em uma panela, colocar o fundoescuro e o vinho, deixando reduzir;5. Saltear a cenoura com manteigae o tempero verde em uma frigideira;6. Grelhar os medalhoes em umafrigideira quente com pouco oleo;7. Servir dois medalhoes porpessoa acompanhados por uma colher de sopa de cenouras salteadas;8. Decorar o prato com o molhomadeira e com um pedacinho de salsinha;SOBREMESAPetitGateau com Coulis de frutas vermelhasa) Coulis de frutas vermelhasPicar os morangos, reservando15 unidades para a decoracao;Em uma panela, colocar a polpade framboesa, os morangos picados e o acucar;Levar ao fogo brando, mexer ateficar no ponto; b) Pettit GateauPre-aquecer o forno a 180C;Derreter o chocolate com amanteiga. Deixar esfriar;Acrescentar as gemas emisturar;Bater as claras em ponto deneve;Adicionar a farinha, o acucaras claras; Bater ate ficar homogeneo;Acrescentar o chocolatederretido;Untar as formas com oleo efarinha;Levar ao forno por 15 minutos;DecoracaoDecorar o prato com o coulis defrutas vermelhas;Dispor um Pettit Gateau noprato, ao lado de uma bola de sorvete;Colocaro chocolate derretido em banho maria, sob o petit gateau;Colocar um morango sob o petitgateau;Servir; GRUPO COMERCIAL IIENTRADAPRATO PRINCIPALSOBREMESAGRUPO HOSPITALAR IENTRADAPRATO PRINCIPALSOBREMESAGRUPO HOSPITALAR IIENTRADACarpaccio de beterraba com ninho de alho poro e folhas verdes, salpicado com sementes de