Controle de estoque em Restaurantes como funciona na pratica?Para que voce possa entender a importancia que umbom controle de estoque tem para seu negocio, vamos iniciar esse artigodefinindo em que consiste esta ferramenta e, ao longo da leitura, voce veraexemplos que ilustrarao o que ocasiona a falta dele.Tambem listaremos solucoes para que voce possaaplicar este controle na gestao de restaurante seja ele um bar, restaurante,lanchonete ou afins. Confira!O QUE E O CONTROLE DE ESTOQUE?Controle de estoque 1O controle de estoque nadamais e do que uma ferramenta de gestao que permite maior controle sobre aentrada e saida de mercadorias. Em operacoes mais manuais, ele e feito noformato de planilha de Excel, contendo dia, mes e ano em que o produto deuentrada no estoque, alem de data de validade, quantidade do produto ou materiaprima, seu valor unitario, a soma do total do volume comprado e quem foi seufornecedor.Para estabelecimentos pequenos, uma gestao manualbem alimentada e calculada e suficiente e atende a demanda gerada nocontrole. No entanto, a medida em quesua operacao vai crescendo, e de suma importancia buscar ajuda investindo emsistema de restaurante que o apoio nesse processo, evitando perdasdesnecessarias.Importante: controlar um estoque com qualidade so epossivel quando que voce porciona seus alimentos e segue a risca a uma fichatecnica. Nao tem uma ficha tecnica ou nao sabe o que ela e? Abaixo, baixe ummodelo simples que o ajudara significativamente:PARA QUE SERVE O CONTROLE DE ESTOQUE?Controle de estoque - como funciona como dissemosanteriormente, um sistema de gerenciamento do estoque evita perdas. Conformevoce controla a data de entrada de materia prima ou produto e as data dassaidas, sera possivel identificar os ingredientes que estao proximos dovencimento e tambem o que esta prestes a faltar. Assim, o risco de seurestaurante perder dinheiro, ficar sem materia-prima para ou sofrer comingredientes encalhados por falta de controle de estoque e bem reduzido.COMO DEVE SER FEITO O CONTROLE DE ESTOQUE?O controle de estoque divide-se em entrada e saidade produtos com detalhamento das compras. A aplicacao na planilha de controle e a seguinte:1. Entrada de produtosAssim que as compras de abastecimento foremrealizadas, voce pode solicitar ao fornecedor que lhe envie a nota fiscal comuma listagem de itens na forma eletronica ou, em posse da nota impressa, voceou seu funcionario registrarao cada produto que entrar no estoque. O registrodeve conter: Dia,mes e ano de entrada do item no estoque Oprazo de validade do produto Aquantidade de unidades que foram repostas Ovalor de cada unidade Nomedo fornecedor.Como informacao nunca e demais, se a mercadoriaapresentar algum problema, em posse destas informacoes voce tera como acionar ofabricante, alem de controlar o seu estabelecimento da melhor forma possivel.Viu, como a gestao de estoque e importante?2. Saida de produtosAs baixas no estoque devem ser registradas da mesmamaneira: Dia,mes, ano de saida Registrea quantidade de unidades que sairam do estoque Ocusto medio por unidade ou produto Vocetambem deve exigir ou registrar o motivo da saida do produto- isso evitaraperdas por fraude.VANTAGENS DO CONTROLE DE ESTOQUEControle de estoque - boas praticas imagine quevoce tem produtos proximos a data de vencimento e nao faz o controle de entradae saida. Neste