Palestra Vigilancia Sanitaria nos Eventos de Massa, que ocorreu hoje na Escola Nacional de Saude Publica Sergio Arouca, na ENSP Fio Cruz, foi maravilhosa. E muito importante a capacitacao dos manipuladores de Alimentos.Saber a forma correta de conservacao e transporte, e basico! E ver que a Vigilancia Sanitaria tem isso como prioridade, e um grande passo.Existem cursos gratuitos, a Prefeitura, o Sebrae, oferecem esses cursos, ate on line, mais a maioria da populacao nao tem conhecimento.Alimento mal manipulado e risco de vida!RESOLUCAO-RDC N 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004Dispoe sobre Regulamento Tecnico de Boas Praticas para Servicos deAlimentacao. Voce esta planejando receber Amigos, Familiares ou realizara uma Confraternizacao de Parceiros Profissionais?Que tal contratar um servico altamente qualificado? Sem se preocupar com a elaboracao e detalhes de seu Evento?Voce entra Convidado e sai Convidado! Nao seria maravilhoso?Pode contar conosco! Pois e exatamente assim que se sentem nossos Clientes! "A Festa e Sua o Trabalho e Nosso!"Alo Churrasco: 21 8652-0986 / 9508-7919 Projeto propoes mudancas simples de habitos!P O segredo de um queijo de coalho sequinho, que nao vai derreter na grelha e:Antes de ir a grelha o queijo deve passar por um processo de desidratacao. A melhor maneira de retirar o excesso de liquido, e deixar a embalagem aberta no refrigerador, por um periodo de no minimo 8h. Tambem podemos deixar ao ar livre, fora da embalagem. A culinaria e uma alquimia que acompanha o homem desde sempre. O modo de preparo, as observacoes do que ocorria a sua volta, a sabedoria passada atraves das geracoes, o instinto, tudo isso faz parte de nossa evolucao da especie, que convivia em harmonia e equilibrio com o ecossistema.Uma visao bem diferenciada do que assistimos hoje. Nao reconhecemos as plantas comestiveis, ou medicinais espontaneamente, porque este conhecimento esta se perdendo, a sabedoria, o instinto, tudo muito distante de nos. Usamos cada vez menos nosso cerebro, armazenado nosso conhecimento em computadores, chips, cartoes de memoria, nuvens...Saberes que nao assimilamos, descartaveis. Nisto concordo plenamente com os naturalistas, vegetarianos, mas quando falo de culinaria como religiao, me ponho contra o radicalismo, a visao pouco ampliada, que minimiza todo, como se todo os problemas do mundo se resumissem ao fato de consumo de cortes de carnes, deixando de lado a discussao principal:, "a industrializacao e o comercio selvagem que esta por tras de quase tudo que consumimos em alimentos, inclusive legumes, verduras, frutas e sementes".Nossos ancestrais ja se alimentavam da caca, mas os animais eram criados soltos, convivendo em harmonia com outros de sua especie, sem hormonios, antibioticos, confinamentos inescrupulosos, criminosos. Essa deveria a primeira bandeira a ser levantada, ninguem deve desejar se alimentar de animais estressados, tratados com crueldade, cheios de hormonios e antibioticos diminuindo nossas defesas e nos venenando. Precisamos lutar por leis que incentivem criadouros organicos, com tecnologias que tenham como fim a seguranca alimentar, e nao somente o lucro. Temos que denunciar e exigir acoes punitivas a rede de producao e varejistas que agem de forma tao irresponsavel. Venho cobrando isso em seminarios e palestra de sustentabilidade, inclusive fiz esta colocacao aos principais varejistas, sobre