A ingestao de proteinas e uma das maiores preocupacoes de um culturista, ja que e este nutriente o responsavel pela construcao dos musculos, alem de fazer parte da construcao de diversos outros tecidos, tais como pele, unha, ligamentos, celulas nervosas, etc. As proteinas sao formadas por pequenos blocos nitrogenados denominados aminoacidos. Cada aminoacido e uma unidade fundamental nos processos anabolicos. Existem diferentes tipos de aminoacido, 22 ao todo. Destes, 14 podem ser sintetizados pelo corpo humano atraves dos alimentos, mas 8 nao podem. Estes 8 aminoacidos sao denominados aminoacidos essenciais.A presenca de todos os aminoacidos essenciais em quantias adequadas em um alimento ira formar uma proteina completa e so ela garantira a manutencao da saude e crescimento. Proteinas completas sao encontradas na carne, ovos, leite, peixe, enfim, proteinas de origem animal.Quando falta um ou mais aminoacido essencial em um alimento ou este/estes nao sao em quantia suficiente, a proteina e denominada proteina incompleta. Nesta categoria encontram-se as proteinas vegetais, as quais ingeridas separadamente nao podem garantir a manutencao da saude ou crescimento. No caso das proteinas vegetais, ha a necessidade de fazer uma combinacao de diferentes vegetais para obter toda a gama de aminoacidos essenciais, como e o caso da combinacao de cereais e leguminosas (arroz e feijao) ou de cereais e oleoginosas (aveia e nozes). Nao e necessario que esta combinacao seja feita em uma so refeicao, pois as proteinas vegetais ingeridas com ate 24 horas de intervalo se combinam no organismo para formar a cadeia de aminoacidos essenciais. Mesmo assim, muitos vegetarianos passam a ingerir ovos, leite e carnes brancas para garantir a saude; mas, se voce nao for vegetariano, nao precisara se preocupar com isso.A ingestao de proteinas deve ser equilibrada. Quando alguem ingere proteinas em quantias adequadas promove um balanco nitrogenado positivo, o que e importante para que os tecidos anteriormente mencionados sejam formados. Se a ingestao for menor que o gasto, promove-se um balanco nitrogenado negativo, nao havendo entao crescimento muscular, mas deterioracao da massa muscular existente, pois esta tera de fornecer nutrientes para o funcionamento organico.Como entao manter um equilibrio nitrogenado positivo e garantir o crescimento?Para isso e necessario ingerir diariamente quantidades adequadas de proteinas. A recomendacao diaria pelo RDA (E. C. Recommended Daily Allowance) para uma pessoa normal e de 0.8 gramas de proteina por quilo de peso ao dia (0.8 g/Kg dia). Uma pessoa, seguindo um programa de treino intenso, podera ter suas necessidades proteicas aumentadas em 1.5 2.0 g/Kg dia. Porem, em se tratando de um culturista que treine intensamente e faca uso de farmacos, esta necessidade subira para 3.0 4.0 g/Kg dia. Um culturista nestas condicoes, com 100 Kg de peso corporal, devera consumir diariamente cerca de 300 400 gramas de proteina de alto valor biologico dividido em diversas refeicoes, o que equivale a 1200 1600 Kcal so em proteina, ja que 1 grama de proteina equivale a cerca de 4 calorias.Mas individualmente com regular esta quantidade? Atraves de teste de laboratorio (analise da urina), e possivel determinar o estado nitrogenado, mas nao ha quem faca isso todos os dias, mesmo que