Alimentar-se de modo saudavel e muito importante; afinal e atraves da alimentacao que conseguiremos energia para poder cumprir as tarefas do dia-a-dia. Alem disso, comer e um dos maiores prazeres que temos. Muitas pessoas ja me afirmaram que o maior prazer da vida delas e comer! Por isso que temos de tomar cuidado com o que e quanto comemos de cada tipo alimento.E isso nao muda para as pessoas que sao vegetarianas ou veganas. Vegetarianos e veganos tambem tem suas necessidades diarias de macronutrientes , micronutrientes e liquidos.Mas, o que sao macronutrientes e micronutrientes?Macronutrientes compreendem os carboidratos, proteinas e lipideos; que sao os nutrientes que qualquer ser vivo precisa consumir em maior quantidade. Ja os micronutrientes sao as vitaminas e minerais; que sao os nutrientes que qualquer ser vivo precisa consumir em menor quantidade. Por este motivo que temos de tomar cuidado em termos uma alimentacao balanceada.Para nos ajudar, existe a piramide alimentar. Que nos informa a quantidade e porcoes que devemos consumir de cada tipo de alimento, afim de que nao falte nada ou nao seja um consumo exagerado. Excesso de macro ou micronutrientes no organismo podem causar doencas. Entao, por esse motivo resolvi fazer algumas postagens sobre a alimentacao vegetariana/vegana. De modo que estes possam ajudar aqueles que tem duvidas ou estao iniciando ao vegetarianismo/veganismo. No decorrer dos proximos dias voces terao postagens sobre os nutrientes essenciais para que possam levar uma vida saudavel e etica. E claro, tambem havera novas receitas veganas!beijos! :] A proteina e um macronutriente bastante importante na manutencao do organismo, tem funcao construtora. E formada por carbono, hidrogenio, oxigenio e nitrogenio. Cada grama fornece 4 calorias. Seguindo a orientacao do WHO (Organizacao Mundial da Saude) temos a necessidade de consumir, de 10-15% de proteinas/dia. As proteinas podem ser de fonte animal (leite, ovos, mel) ou vegetal (principalmente leguminosas).Apos ocorrer a digestao das proteinas, elas se transformam em moleculas menores que recebem o nome de aminoacidos. Existem dois tipos de aminoacidos: essenciais (que obtemos atraves da alimentacao) e nao essenciais (o organismo sintetiza). Tambem existem os aminoacidos semi-essenciais, que o organismo sintetiza atraves de outros aminoacidos. O organismo nao armazena aminoacidos (ao contrario de carboidratos e lipidios) precisamos estar sempre consumindo alimentos que contenham este nutriente.As principais funcoes da proteina no organismo sao: constituir hormonios, enzimas, anticorpos, auxiliar o transporte de lipidios e vitaminas lipossoluveis e formacao de celulas. A ultima funcao considero muito importante, pois torna a proteina um nutriente construtor (como disse acima), por este motivo que ela e tao citada para aqueles que desejam se tornarem vegetarianos/veganos. Com uma alimentacao balanceada a quantidade necessaria de proteinas sera suprida. Um prato que todos os brasileiros adoram e o arroz e feijao, que fornece uma quantidade otima de aminoacidos biodisponiveis (simplificando, que e muito compativel com o organismo e e absorvida com facilidade).Muitos insistem em falar que vegetarianos/veganos sao anemicos ou tem uma propensao maior a esta doenca. Isso e mentira, qualquer pessoa que nao tenha uma alimentacao decente tem anemia, isso e fato! Comer carne nao e sinonimo de saude. Para uma pessoa ser