No inverno sentimos um desejo natural por alimentos quentinhos e nos afastarmos das frutas frescas e dos sucos. Mas, o frio acompanhado de secura aumenta pode causar o ressecamento da pele, dos cabelos e constipacao. Uma desidratacao em grau leve pode causar cansaco, dores de cabeca e dificuldade de concentracao.Alem de agua e chas, sugiro esse syrup, uma bebida quentinha, muito saborosa e nutritiva para espantar o frio e manter as frutas no cardapio diario, favorecendo a hidratacao adequada.600 g de framboesas organicas congeladas (ou amoras) - fontes de vitamina C1 litro de aguasuco de 2 limoes rosa1/2 xicara de acucarFerver as frutas em agua por 10 minutos. Desligar o fogo e reservar ate reduzir um pouco a temperatura. Coar o liquido. Adicionar o suco de limao e o acucar mexendo bem para formar um xarope concentrado que pode ser armazenado em refrigerador por 5 dias.Para servir, dilua 1/2 copo do xarope em 1/2 copo de agua quente e adicione 2 rodelas de limao. Se desejar, pode diluir o xarope com cha de gengibre ou canela, formando uma combinacao exotica e aquecedora.As framboesas organicas do sitio Campos de Oliva estao disponiveis no Quintal dos Organicos, na Vila Madalena. Bom inverno. Por Marise BergAs frutas sao os frutos de certas plantas com caracteristicas especiais: geralmente de natureza polposa, aromas proprios, sao ricas em acucares soluveis, de sabor doce e agradavel, podendo ser consumidas, na maioria das vezes, cruas. Sao as frutas, segundo o velho testamento, o primeiro alimento de que se serviu o homem (Ornellas). As frutas ao natural sao essenciais numa dieta saudavel e nutritiva que se traduza em energia e vitalidade. Coloridas, aromatizadas, cada fruta oferta elementos essenciais ao organismo e estimula o aprimoramento do paladar. Umas mais doces, outras mais acidas, apropriadas ao consumo direto e convidando a mordidas suculentas, instigam a criatividade e apresentam com um show de cores, sabores e aromas. A qualidade de uma dieta deve, impreterivelmente, considerar as frutas, permitindo usufruir de seus beneficios, especialmente das vitaminas indispensaveis a um organismo pleno de energia. Por essas virtudes, e fundamental que o consumo de frutas, tanto na forma in natura quanto industrializada ou com outros aproveitamentos na culinaria, seja estimulado desde a infancia. (Anuario da fruticultura, 2011)As frutas oferecem praticidade nas refeicoes, tanto em seu armazenamento e em sua conservacao a curto prazo quanto nas formas de serem servidas. Quando a fruta nao esta em boas condicoes ou existe um excedente que nao pode ser consumido ao natural, pode-se preparar as frutas de diferentes maneiras, agregando ou nao outros ingredientes: sucos, sorvetes, gelatinas, geleias, compotas, doces diversos. O importante e usar a tecnica de preparo que nao prejudique o valor nutritivo da fruta (Ornelas).Segundo a diretriz 3 do Guia Alimentar para a Populacao Brasileira do Ministerio da Saude, as frutas (assim como as verduras e legumes) sao ricas em vitaminas, minerais e fibras e devem estar presentes diariamente nas refeicoes, pois contribuem para a protecao a saude e diminuicao do risco de ocorrencia de varias doencas. As vitaminas e os minerais sao substancias presentes nos alimentos de