produzidas pelo ser humano tambem trouxe avancos fundamentais para a ciencia moderna. Nao e a toa que nomes como James Joule e Louis Pasteur - cientistas que trabalharam para a industria cervejeira - sao obrigatorios nos livros didaticos de hoje."Algumas conquistas historicas aconteceram exclusivamente por causa da cerveja, enquanto outras foram apenas impulsionadas e nao se devem 100% a ela", explica o mestre cervejeiro Matheus Aredes, graduado pelo VLB Berlim e fundador da academia de cerveja Brau Akademie. Em entrevista a EXAME.com, Aredes defendeu que ha duas maneiras de se abordar o papel da bebida na historia da humanidade: uma mais ufanica e uma mais realista.A verdade e que, seja como personagem principal ou coadjuvante, a "gelada" participou de momentos decisivos da historia da humanidade. Veja acima alguns dos avancos que devemos a ela. A viagem comeca ha milhares de anos.1. Revolucao AgricolaSe a revolucao agricola e considerada um divisor de aguas na historia do homem moderno, o que poucos sabem e que a cerveja teve papel decisivo no assentamento da primeira civilizacao. Entre 9000 a.C e 7000 a.C, nomades sumerios comecaram a plantar cevada de maneira regular na regiao da Mesopotamia. Por decadas, especialistas assumiram que o cultivo do grao tinha por objetivo a producao de pao.Mas estudos mais recentes apontaram residuos de cevada em jarras antigas, indicando que a planta possa ter sido cultivada antes mesmo do alimento. Para Aredes, e dificil avaliar a ordem dos acontecimentos. "E uma teoria que nao esta 100% provada. E possivel que a cerveja tenha sido mais consequencia do assentamento humano do que o contrario", considera.2. EscritaA tecnologia mais importante associada a cerveja e tambem uma das mais antigas: a escrita. Ha mais de 5 mil anos, os sumerios comecaram a gravar pictogramas em barro molhado, com o objetivo de codificar transacoes comerciais e... anotar receitas de cerveja. Segundo o especialista em textos antigos da Universidade da Pensilvania (EUA), Stephen Tinney, mais de 160 simbolos da escrita cuneiforme estao diretamente ligados a bebida fermentada."Era necessario registrar a producao de diversas commodities, e isso incluia a cevada e o trigo", destaca Aredes. Apesar dos fortes indicios de que o desenvolvimento da escrita na Sumeria esta associado a cerveja, arqueologos divergem ate hoje sobre a primeira civilizacao a dominar a tecnica. Ha evidencias de que egipcios ja produziam na mesma epoca, de forma independente, seus primeiros hieroglifos.Como a historia humana tambem foi marcada por exterminios culturais - como o da civilizacao maia pelos espanhois -, e ainda mais dificil afirmar com certeza onde e por que surgiu a escrita.3. PiramidesAs piramides egipcias sao ate hoje objeto de fascinio e discussoes entre arquitetos, arqueologos e historiadores. Nao ha duvida, no entanto, sobre o combustivel que permitiu suas construcoes. Para levantar os monumentos que abrigariam seus tumulos, os faraos pagavam a cada operario cerca de 4 litros de cerveja por dia. Em uma estimativa aproximada, pode-se dizer que o levantamento da grande piramide de Gize, uma das sete maravilhas do mundo, consumiu cerca de 876 milhoes de litros da bebida."Apesar de ser inventada na Mesopotamia, a cerveja foi