Atualmente a nutricao e assuntos relacionados a nutricao estao em alta. Essa crescente, por um lado, e otima para o reconhecimento do profissional nutricionista no papel da alimentacao humana, mas por outro lado, crescem as informacoes contraditorias sobre alimentacao nas revistas e jornais. E com isso, surge o TERRORISMO NUTRICIONAL, que nada mais e do que a forma em que as pessoas estao relacionando saude e alimentacao saudavel de uma maneira muito radical e simplificada: ou o alimento e bom ou e ruim, ou ele engorda ou emagrece. Quando na verdade, cada individuo tem uma particularidade diferente e deve se alimentar de uma forma personalizada. O que pode ser ruim para uns, pode nao ser ruim para outros. Aproveitando esse assunto, posto abaixo uma reportagem que achei bem interessante e com bastante embasamento cientifico, esclarecendo a fama de vilao que o GLUTEN esta recebendo. Foi publicada pelo site mdemulher da Editora Abril, publicado por Andre Biernath:Portanto, cada caso e um caso. Procure profissionais e exames de diagnoticos serios para nao correr o risco de cortar um alimento da sua dieta a toa. Toda restricao pode ser prejudicial ao seu organismo, se voce nao necessita dela. Cientistas belgas descobriram que uma bacteria que vive no intestino pode ser mais uma arma no tratamento da obesidade e da diabetes tipo 2.Os pesquisadores, da Universidade de Louvain, utilizaram uma amostra da Akkermansia muciniphila para reduzir o peso e diminuir o risco de diabetes tipo 2 em camundongos.Eles observaram que a bacteria pode alterar o forro do intestino e a forma como a comida e absorvida. A Akkermansia muciniphila responde por ate 5% das bacterias que habitam o intestino humano, mas seus niveis caem quando ha obesidade.Durante a experiencia, os camundongos foram tratados com uma dieta rica em gordura, resultando no ganho de peso dos roedores. Posteriormente, eles receberam doses da bacteria e perderam metade do peso adquirido sem que fosse feita qualquer alteracao na dieta.Os camundongos tratados com a bacteria tambem acusaram baixos niveis de resistencia ao hormonio insulina, um sintoma classico da diabetes tipo 2.Segundo os cientistas, a bacteria aumenta a espessura da barreira mucosa do intestino, impedindo que algumas substancias passem para a corrente sanguinea.O micro-organismo tambem alterou os sinais quimicos emitidos pelo aparelho digestivo, mudando as formas como a gordura e processada em varias partes do corpo.O professor Patrice Cani disse que a pesquisa indicou uma melhora no quadro da obesidade dos animais."Nao conseguimos reverter a obesidade completamente, mas observamos uma grande queda nos niveis da massa de gordura", disse Cani."Esta e a primeira demonstracao de que ha uma relacao entre uma especie especifica de bacteria e a aceleracao do metabolismo", disse ele, acrescentando ter ficado surpreso com o fato de que apenas uma especie de bacteria, em meio a milhares que habitam o intestino, pode ter reduzido a obesidade nos camundongos.Testes em humanosTestes semelhantes agora devem ser feitos para avaliar se a bacteria pode reduzir obesidade em humanos.Pesquisas passadas ja indicaram que ha diferencas entre os tipos e quantidades de bacterias nos intestinos de pessoas magras e obesas.O microbiologista Colin Hill,