Quem me apresentou camarao flambado com pinga, foi meu primo Paulo, em um dos almocos sempre agradaveis em sua casa. Um prato simples, bonito, gostoso e infelizmente caro!...Mas nem por isso nao deixamos de executar. Vale o frete como diz um amigo meu...rs....Ingredientes:Camaroes XLGG rosa.Pinga da boaazeite extra virgemLimao sicilianoAlcaparrasAspargos frescosManteigaSalsa desidratadasalPimenta brancaModo de preparo:Vamos comecar pelos aspargos. Em uma panela com agua fervendo coloque os aspargos para um breve cozimento, cerca de 5 min. Devemos deixa-los "al dente". Apos este cozimento retire os aspargos e leve imediatamente a um recipiente com agua bem gelada, isto fara com que os aspargos fiquem bem verdes, evitando que fiquem amarronzados. Em uma frigideira ondulada, derreta a manteiga e disponha os aspargos ate que fiquem grelhados. Reserve.Para os camaroes, tempere com sal, pimenta branca moida na hora e azeite e reserve. Em um recipiente coloque azeite, limao na mesma quantidade,e as alcaparras, misture bem e reserve. Leve os camaroes a uma frigideira pre-aquecida para selar dos dois lados. Apos dar o primeiro tombo nos camaroes, acrescente a "marvada"(pinga), incline a frigideira e flambe....apos o fogo apagar retire os camaroes ja disponha no prato, acrescente os aspargos e regue com o molho de azeite com limao e alcaparras por fim corrija o sal .......e maravilhoso!!!!!Vinho: Espumante Casa Valduga 130 Brut.Uvas: Chardonnay e Pinot NoirNao safradoPara acompanhar um prato desses nao poderia ser um vinho qualquer...entao escolhi um espumante nacional, que para o meu paladar e um dos melhores produzidos no Brasil, diga-se de passagem, sem nacionalismo exagerado mas ja sendo, rs.... os espumantes brasileiros estao sendo premiados mundo a fora em competicoes de "grosso calibre ", portanto posso dizer que este espumante e um dos melhores do mundo.De cor amarelo-ouro, com brilho intenso e aromas complexos, apresenta perlage (borbulhas) finas e persistente. O sabor lembra maca verde e mel. Acidez e otima e final persistente. Enfim um espumante a altura do prato...quero dizer, Um prato a altura do espumante!!! Bem meus amigos e amigas, esta receita que irei postar abaixo e de um grande amigo, Alexandre Mello, vulgo Ale para os intimos, que esta desbravando a "terapia" da culinaria. Achei interessante e gostei da ideia de postar receitas de voces, acho que pode ser ate um incentivo a busca de novos pratos e tambem classicos da cozinha. Portanto pode mandar a receita com foto, se for legal vai pra rede...Para o File:4 files de peito de frangoFarinha de rosca, cerca de uma colher de sopaMostarda,Azeite,Cebola, 1/2Alho, 1 dentesManteiga,Tomilho, 4 ramosAlecrim, 2 ramosSalsa lisa, 4 ramosManjericao, algumas folhas Parmesao, 70 gSal e pimenta do reino, q/nLegumes: CenouraBrocolisCouve-FlorErvilhaVagemBatataPreparo1. Tempere os files com sal e pimenta do reino e doure-os de ambos os lados em uma frigideira com um pouco de azeite. Reserve.2. Processe o queijo parmesao.3. Acrescente a cebola, o alho, as ervas frescas, a farinha de rosca, o sal, a pimenta do reino e azeite. Processe.4. Passe a mostarda em um dos lados dos files com o auxilio de um pincel.5. Coloque uma camada da pasta de ervas sobre o file de frango (somente em um dos