E o estudo da composicao quimica da celula.Os elementos quimicos predominantes na materia viva sao carbono, hidrogenio, oxigenio e nitrogenio, que representam cerca de 95% dos elementos encontrados no interior da celula. Os outros 5% se distribuem entre elementos como sodio, potassio, cloro, calcio, ferro, magnesio, enxofre, fosforo e outros. Os elementos citados formam as mais diversas substancias, que reagem entre si atraves de um conjunto de processos quimicos. Ao conjunto de reacoes quimicas que ocorrem em um organismo vivo denominamos metabolismo.As substancias quimicas presentes nas celulas podem ser divididas em dois grandes grupos:substancias inorganicas e substancias organicas.Substancias InorganicasAGUAE a substancia mais abundante encontrada no interior das celulas. A taxa de agua nos organismos vivos varia em funcao de tres fatores: atividade metabolica, idade e especie.a) Atividade Metabolica: Quanto maior a atividade metabolica de um tecido, maior o teor de agua. Nos neuronios do cortex cerebral, a porcentagem de agua e de cerca de 85%, enquanto nos adipocitos (celulas que armazenam gordura), cerca de 20% do conteudo celular e formado por agua.b) Idade: Normalmente, o teor de agua decresce com o aumento da idade. Um feto humano com tres meses de idade apresenta cerca de 94% de agua, enquanto que em um individuo adulto o teor medio e de 65%.c) Especie: O teor de agua nos organismos vivos varia de especie para especie. Na especie humana, a agua representa cerca de 65% do peso, enquanto que nas aguas-vivas o teor medio e de 98%.As principais funcoes da agua nos seres vivos sao:- E o principal solvente celular, dissolvendo grande parte de substancias no interior do organismo. Por esse motivo, e considerada solvente universal. O estabelecimento de um meio aquoso e fundamental para o metabolismo, ja que todas as reacoes quimicas nos organismos vivos ocorrem em solucao.- Participa da reacoes de hidrolise, ou seja, reacoes de quebra de substancias atraves da agua.- Atua como regulador termico nos animais homeotermos, animais que mantem a temperatura do corpo constante, independente da temperatura ambiental. A evaporacao da agua na superficie da pele retira o excesso de calor do corpo, favorecendo a manutencao da temperatura.- Atua como regulador acido-basico, mantendo o pH mais ou menos constante. A concentracao hidrogenionica [H+] varia muito pouco nas reacoes que ocorrem em meio aquoso, favorecendo, assim, a manutencao do pH.- Atua como veiculo de substancias (oxigenio, gas carbonico, nutrientes, excretas, etc.) que atravessam as membranas celulares, mantendo um intercambio entre os meios intracelular e extracelular. O estado de equilibrio estabelecido atraves da agua e denominado equilibrio osmotico.- Atua com lubrificante, exercendo importantissimo papel na diminuicao do atrito nas articulacoes e entre os orgaos. ====================SAIS MINERAIS Desempenham as mais variadas funcoes no interior das celulas, sendo muito importantes para o perfeito funcionamento celular. Os sais minerais sao encontrados nos organismos vivos sob duas formas de ocorrencia:insoluvel e soluvel.a) Forma Insoluvel: Nessa forma, os sais minerais se apresentam como componentes da estrutura esqueletica. Os sais insoluveis sao tambem denominados cristalinos e apresentam como importante representante o fosfato de calcio, presente nos ossos e dentes.b) Forma Soluvel: Nessa forma, os sais minerais se apresentam