Artigo publicado em 31 de janeiro de 2015 na coluna do jornal "O IMPACTO" de Mogi Mirim, do qual sou colunista semanal Diversos estudos atuais atestam osbeneficios do alho para a manutencao da saude fisica. Uma das pesquisas maisrecentes concluiu que comer alho cru reduz em 44% das chances de cancer nopulmao. Essa pesquisa foi realizada na China,pelo Jiangsu Provincial Centre for Disease Control and Prevention. No caso defumantes, a ingestao do alimento reduziu em 30% a probabilidade de ocorrenciadesse tipo de cancer. Mascomo e o mecanismo desse processo de prevencao ou detencao do desenvolvimentode cancer? E que normalmente as celulas envelhecem e morrem, mas as celulas comestrutura do DNA danificada nao seguem esse processo, tornando-se imortais. Esao estas que formam os tumores. O alho reduz o crescimento dessas celulas danificadas,provocando sua morte e sendo assim um dos melhores alimentos anticancer daatualidade. Em 1858, o famoso microbiologista francesLouis Pasteur divulgou resultados de sua pesquisasobre propriedades bactericidas do alho. E durante a primeira guerra mundial oalho foi largamente utilizado em curativos, para prevenir infeccoes. Dentre os resultados das recentespesquisas sobre este bulbo encontram-se a capacidade de reduzir a pressaoarterial, baixar o colesterol, e tambem a sua atividade antiviral,antibactericida e antifungica. Grande parte desses recentes estudosutilizou doses de 600 a 900 mg por dia. Isso corresponde a 3,6 5,4 mg dealicina, seu principio ativo, e equivale a um dente de alho grande ou doisdentes pequenos. A forma de consumo na qual seaproveitam suas principais propriedades e crua, podendo ser triturado, amassadoou picado, deixando dez minutos em repouso para a formacao da alicina.O alho cozido ou frito nao possui asmesmas propriedades do alho cru, pois o aquecimento provoca uma reducao da acaoda aliinase. No caso do alho frito, a reducao da alicina total e de 90%, ouseja, uma perda muito grande.A sugestao e consumir in natura, triturado ou fatiado em finaslascas em saladas, no molho da salada ou em sanduiches. O que a maioria dos individuos temee o halito que o alho pode provocar. Com apenas um dente de alho cru, o quefica forte na boca e o sabor, e voce pode pensar que os outros estao sentindotambem.Outros estudos ao redor do mundoconstataram a reducao do desenvolvimento de outros tipos de cancer como ointestinal, de colon de utero, de mama e de prostata, e tambem de estomago eesofago. A dose recomendada para consumo e deum dente grande ou dois dentes pequenos de alho por dia. E o que causa maishorror: cru. Mas e muito bom mesmo, para a saude e disposicao. Muitoantioxidante!Parenteses: Umacuriosidade sobre o alho vem das historias do Egito Antigo arqueologosencontraram registros de seu uso em inscricoes nas piramides. Nelas, constam queos escravos que trabalharam em tais construcoes eram alimentados com alho, paraque seu rendimento fisico fosse aumentado e tambem para que adquirissemimunidade contra as epidemias da epoca, como a colera, o tifo e a variola.Dizem tambem que os babilonios utilizavam-no em tratamentos de doencas respiratoriase problemas de pele. Abracos a todos, SandraK.Sandra Kussunoki e mestre em ciencias da motricidade pelaUNESP/Rio Claro, educadora fisica, engenheira quimica (UNICAMP), professorade dancas (ventre, salao e flamenco),