artesanal que une tradicao e a mais avancada tecnologia.O queijo tipo granapadano faz parte das mesas europeias ha muito tempo e e um dos mais populares queijos da Italia. Documentos indicam que na Italia antiga, ha mais de 2 mil anos, o povo Etrusco ja produzia este queijo. O nome vem de grana (grao), devido a sua textura granulosa, e o adjetivo Padano, que vem de Vale Pianura Padana, onde era originalmente produzido.Para harmonizar com o Grana Gran Formaggio, vinhos tintos ou vinhos brancos amadeirados sao pares perfeitos. O branco Ventisquero Grey Chardonnay e frutado, com aroma de abacaxi maduro e baunilha. Seu sabor amadeirado o torna perfeito para queijos tipo granapadano e parmesao.Ja o Grana Gran Formaggio Selezione Doro tem maturacao superior a 18 meses, sendo considerado um queijo sublime. Mais saboroso e marcado pela presenca de cristais, possui as caracteristicas dos melhores queijos tipo grana. Harmoniza perfeitamente com o Tarapaca Private Reserve Last Edition, vinho tinto robusto, de taninos presentes e sabor frutado.E para presentear pessoas que valorizam degustar um bom queijo, indico o Queijo Tipo Grana Gran Formaggio Kit Degustacao. Com periodo de maturacao de 12 meses, possui sabor requintado e granulacao peculiar. Combina com os tintos argentinos Felino de Cobos Cabernet Sauvignon e Las Perdices Malbec, e com o italiano Barbi Brunello Di Montalcino, que e perfeito para acompanhar um queijo de textura rica e intensa com o granapadano.Boa degustacao!Enviado por: Diana - Categoria: HarmonizacoesTags Relacionadas: gran formaggio, granapadano, harmonizacao, queijos, vinhos, wine0 comentariosComentar9/11/2010 3:27 pm 0 comentariosSommelier Wine da dicas de harmonizacao com as mais tradicionais tapas espanholasMuito conhecidas na Espanha, as tapas sao refeicoes servidas em pequenas porcoes elaboradas com todo o tipo de alimento. O sommelier Wine, Manuel Luz, selecionou as principais tapas espanholas e escolheu vinhos de diversos paises que harmonizam com estes pratos. Entre as escolhidas estao ingredientes tipicos da culinaria espanhola como azeitonas, pimentoes, frutos do mar, presunto cru e tortillas.Pimientos de piquillo sao pimentoes vermelhos assados que podem ser recheados. Geralmente sao servidos com muito azeite e alho frito ou assado. Este prato combina com vinhos leves e frutados, com boa acidez como o frances Barton & Guestier Reserva Sauvignon, o portugues 2 Castas Branco e o australiano Heartland Stickleback White.Vinhos brancos com pouca ou sem madeira sao perfeitos para harmonizar com croquetes, bolinhos fritos a base de trigo, recheados ou misturados com carne, queijo, espinafre, mariscos etc. Manuel Luz indica rotulos como o chileno Leyda Reserva Chardonnay, o frances Louis Latour Bourgogne Cuvee Latour Blanc e o portugues Esporao Vinha da Defesa Branco.As famosas tortillas, tortas simples de batatas que podem ser recheadas com diversos ingredientes, sao par perfeito para o vinho chileno Aliwen Reserva Rosado, ou para o portugues Serras de Azeitao Rose e para o espanhol Pionero Albarino Mundi. Estes vinhos sao leves e combinam bem com batatas, explica Manuel Luz.Pata Negra e um tipo de presunto cru, salgado e defumado, o mais conhecido da Espanha. De acordo com o sommelier Wine, esta iguaria harmoniza com vinhos brancos muito secos. Os rotulos selecionados sao o portugues Herdade dos