Cozinheiro da Noite - ZePratos: Palitinhos crocantes de aveia, Massa com Gorgonzola, espinafre e vinho branco, lombo ao vinho branco e TapiocaDegustadores: Casca, Fabiano, Flavio, Serjao, VladFotos: Fabiano, Casca, Serjao - aquiPalitinhos crocantes de aveiaTempo de preparo: 15 minRendimento: 6 palitosINGREDIENTES250 g de queijo parmesao ralado250 g de farinha de aveia1 ovo150 g de margarinaMODO DE PREPARO1) Numa tigela coloque o queijo parmesao ralado, farinha de aveia, ovo e margarina; misture bem ate formar uma massa homogenea. Ela nao pode ficar muito seca senao vai quebrar muito facil, adicione mais margarina ate achar o ponto.2) Pegue pequenas porcoes de massa e enrole formando palitinho. Nesse formato passe por uma cobertura de sua escolha, como: gergelim, pimenta calabresa ou oregano.3) Coloque os palitinhos numa assadeira e leve ao forno medio pre-aquecido a 180C por 20 minutos, sem deixar dourar.4) Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.Massa com Gorgonzola, espinafre e vinho brancoTempo de preparo: 30 minRendimento: 2 porcoesIngredientes:300 g de massa250 g de espinafre cortado em tiras pequenas200 g de gorgonzola3 dentes de alho1/2 cebola cortada em pedacinhos100 ml de vinho branco seco1 pitada de noz-moscada50 ml de creme de leiteSal e pimenta branca a gostoPreparo:1. Frite a cebola por uns cinco minutos. Coloque o alho e frite ate que esteja dourado.2. Ponha o espinafre e deixe encolher na panela. Ponha uma pitada de sal, pimenta e noz-moscada. Quando o espinafre comecar a produzir um caldo proprio, derrame o vinho, tampe a panela e cozinhe por cinco minutos.3. Ao mesmo tempo, numa panela menor e com o fogo baixo, derreta o Gorgonzola. Quando isso acontecer, ponha um pouco do creme de leite ate encontrar um ponto homogeneo no molho. O molho nao deve ser muito ralo.4. Derrame na panela com o espinafre e mexa gentilmente.5. Enquanto a massa cozinha, deixe o molho aquecido com o menor fogo possivel.6. Escorra a massa, e sirva no prato o molho.Lombo ao vinho brancoTempo de preparo: 30 minRendimento: 2 porcoesIngredientes:800 g de lombo de porco em fatias de bife300 ml de vinho branco seco1 cebola cortada em rodelas2 folhas de louroSal e pimenta preta a gostoPreparo:1. Em um vasilhame alto tempere o lombo com o sal e pimenta.2. Adicione o vinho ate que o lombo esteja submerso, adicionando a mistura as folhas de louro e as rodelas de cebola.3. Deixe a carne sugando o molho por pelo menos 4 horas na geladeira.4. Usando uma frigideira frite apenas as fatias de lombo, reservando o liquido e as cebolas.TapiocaTempo de preparo: 30 minRendimento: 6 massasINGREDIENTES500 g de polvilho doce1 pitada de sal100 ml de aguaRecheios a gostoMODO DE PREPARO (video: http://www.youtube.com/watch?v=EGKcLrDZKsE )1) Numa tigela adicione o polvilho doce e o sal, misture e adicione lentamente a agua. O objetivo e umidificar todo o polvilho formando uma farofa. Caso coloque agua de mais vai virar uma massa, para voltar ao ponto de farofa adicione mais polvilho doce.2) Usando uma peneira, passe a massa e coloque num outro recipiente, nao pressione, a massa precisa ficar solta, como um trigo.3) Numa frigideira sem gordura nenhuma polvilhe a massa ate cobrir