produtoras de tais tipos de alimentos. Ora, oazeite de fritura desenvolve um conjunto de substancias cancerigenas com o seuaquecimento repetido, substancias estas que se acumulam dentro do organismo dosconsumidores deste tipo de alimentos com certa regularidade. Em outros casos,sabe-se que estao ocorrendo cepas de agentes e bacterias patogenicas, capazesde desencadearem infeccoes toxico-alimentares perigosas, ate mesmo nosalimentos congelados. A introducao de antibioticos nas carnes e conservas e desubstancias anti-fungicas, com a funcao de combater a contaminacao porfungos, esta produzindo cepas resistentes a estes tratamentos e potencialmenteperigosas ao ser humano. Portanto, uma das precaucoes basicas seria a desomente consumir alimentos frescos e, de preferencia, cujo preparo emanipulacao temos a certeza e garantia de sua qualidade.OSALIMENTOS DENTRO DA FILOSOFIA DO TRABALHO: podemos dizer que, em termosnutricionais, as tres categorias de alimentos essenciais ao ser humanorepresentam de forma bastante ilustrativa o conceito da Lei de tres, ja quepodemos reconhecer uma caracteristica energetica intrinseca destes alimentoscom relacao a capacidade de fornecerem energia e de funcionarem como elementosde estruturacao do organismo: os hidratos de carbono seriam osrepresentantes da forca ativa, ou seja, seriam os elementos de maior poderenergetico imediato, que estao mais prontos a serem queimados e a produziremenergia. Os hidratos de carbono sao tambem os alimentos mais universalmenteusados, justamente devido a esta caracteristica energetica e por serem maisfacilmente digeriveis. Do outro lado, situamos o alimento passivo pornatureza, a gordura, que embora represente uma forma de energia concentrada,funciona mais como um deposito de energia frente a uma demanda exagerada. Ofato de requerer certo tempo para ser mobilizada e um certo esforco para queisto aconteca, demonstra como a gordura representa a forca passiva dentro datriade da Lei de tres nutricional/energetica. As proteinas, por sua vez, porpoderem funcionar, tanto como elementos de fornecimento de energia, comoelementos de estruturacao do corpo e como deposito de energia, demonstram seupapel de forca neutralizadora. Esta mesma filosofia e apresentada pelafilosofia do TRIDOSHA de origem indigena, que classifica os alimentos em trescategorias energeticas: positiva, negativa e neutra, o que deu origem aosconceitos de nutricao macrobiotica. O elemento mais interessante destafilosofia e que qualquer alimentacao deve buscar uma especie de neutralizacaona composicao dos tres elementos.Assimse busca uma especie de neutralidade entre os tres tipos de alimentos, tendo emvista a intensidade com que cada uma das forcas se expressam neles. Com o usode tabelas especiais e possivel se determinar, em termos de qualidade dealimentos, a quantidade de um certo alimento com certa intensidade de forcaativa que deve ser colocado frente a uma outra quantidade de alimento que apresentauma certa intensidade de energia passiva e o quanto de alimento dotado decerta intensidade de forca neutralizadora deve ser considerado na composicaode um prato de alimentos, que entao podera prover o maximo de suprimento deenergia com o minimo de producao de metabolitos toxicos. Devido a suaimportancia e complexidade, este assunto sera tratado em assunto a parte. Destamaneira, apresentamos uma ligeira introducao a energetica dos alimentos e dasprincipais solucoes que podemos nos fazer valer no sentido de aumentarmos aquantidade de energia produzida pelo organismo e as precaucoes contra possiveisefeitos danosos produzidos por substancias estranhas e produtos toxicos. Nao sedeve esquecer que,