Existem muitas outras lendas a respeito da erva-mate, embora tenhamos nomeado apenas tres das mais conhecidas. (Glenio Fagundes)O CHIMARRAONo Rio Grande do Sul, o habito salutar de chimarrear e heranca guarany; como poderemos esperar das coisas que dependem do nosso cuidado, resultados positivos que so enobrecam uma gente livre, se esquecermos de dar-lhe uma razao para existir?Quando os padres jesuitas Roque Gonzales, Alonzo Rodriguez e Juan Del Castillo chegaram neste Pago, por volta de 1620 - 1626, ficaram impressionados com o vigor fisico dos nativos deste lugar.Notaram que uns tinham mais mulheres que outros e atribuiram aquele costume poligamo, ao poder afrodisiaco do chimarrao - pois, os nativos passavam o dia inteiro tomando aquele cha (caa-te), numa cabaca (cuia) que em guarany se chama cahi-gua.Decidiram proibir o chimarrao, justificando porque - o anhanga (o diabo) tinha colocado veneno mortifero naquela bebida.Entao eles recorreram ao feiticeiro e este (depois de consultar as suas divindades), lhes deu a solucao: bastava cuspir o 1o sorvo por sobre o ombro esquerdo e o 2o sorvo por sobre o ombro direito; pronto, otodo o veneno que ali contivesse, estaria indo fora - e poderiam chimarrear sem medo. Desta forma, os jesuitas nao conseguiram tirar o chimarrao dos nativos e este salutar habito chegou ate nos, inclusive a tradicional cuspidela inicial.Certa feita, uma revista de Buenos Aires publicou um comentario sobre a racao alimentar dos argentinos, do seculo XVII: Nas longas jornadas de Buenos Aires a Cordoba e Tucuman, os viajantes apenas se alimentavam com carne e cimarron. Mesmo assim, esta simples alimentacao faz nossos hermanos altos, delgados, rijos, vivos, inteligentes, batalhadores, valentes e laboriosos.Quando Saint Hilaire passou pelo Rio Grande do Sul, em 22-09-1820, escreveu: O uso dessa bebida (cimarrona), e geral aqui; toma-se ao levantar da cama e depois, varias vezes ao dia. A chaleira com agua quente, esta sempre ao fogo e logo que um estranho chega, se lhe oferecem o chimarrao.Durante a Guerra do Paraguai, o Gal. Francisco da Rocha Callado escreveu ao industrial David Antonio da Silva Carneiro: Fui entao, testemunha durante um periodo de 22 dias, de que nosso exercito alimentava-se quase que exclusivamente da erva-mate que colhiamos no local e que, elaboravamos como podiamos, pois a falta de viveres nao nos permitia longos repousos.Amigos leitores!No Rio Grande do Sul, a hospitalidade e uma constante, na vida do Gaucho - e o chimarrao (quer no nucleo familiar ou entre amigos), desempenha a funcao de agregador, harmonizando atraves do calor humano, esta simples simbiose afetiva, pelo clima de respeito que florece por entre as chimarroneadas.Chimarrao e cara alegre . . . o resto, a gente faz !Paissano amigo! Experimente despejar a mente, chimarroneando.Amargo doce que eu sorvonum beijo em labios de prata!Tens o perfume da matamolhada pelo sereno.E a cuia, seio morenoque passa de mao em mao,traduz no meu chimarraoem sua simplicidade,a velha hospitalidadeda gente do meu rincao. (Glaucus Saraiva)A ERVA-MATEA erva-mate e processada da planta chamada de ERVATEIRA, que em guarany se chama CAA (planta nativa da America do Sul).Essa erva-mate, em guarany e chamada de CAA-JARI e e dela que se