a aguardente de trigo. Haperguntas que o autor nos traz que os relatos de viajantes nao podem nosresponder sozinhos como: Quem estava envolvido na producao, distribuicao,consumo e qual era o espaco em que a cachaca circulava na sociedade? O uso dafontes como: inventarios, registros de escritura domestica, correspondenciasoficiais e a legislacao da epoca poderiam servir de fontes alternativas segundoo autor. Emmeados do seculo XVII, Johann Nieuhof relatou o gosto dos indios pela cachaca,mas nao era permitido a eles levar para a aldeia para evitar embriagues. Issomostra uma tentativa de controlar o consumo dos indigenas, mas tambem uma formade criar uma dependencia da distribuicao impedindo a formacao de um estoque eusar isso para influenciar os indigenas para contribuirem de acordo com avontade dos portugueses. Saint-Hilaire diz que os indios sao apaixonados pelaaguardente e que insistiam em mais doses depois da primeira, Ave-Lallemam queesteve no Brasil cinquenta anos depois de Saint-Hilaire utilizava a cachacapara manter o interesse dos indios no trabalho, ja Joao Mauricio Regendas queesteve no Brasil entre 1825 e 1830, tambem associava a cachaca com as classespobres e como um remedio para as pessoas que consumiam milho, feijao ecarne-seca consideradas por Regendas como alimentos pesados e nocivos. Estesrelatos nos indica o consumo da cachaca como alimento basico e diario dasclasses menos favorecidas enquanto os mais abonados a utilizavam comoaperitivo, o grande numero de vendas com pouco recurso mostrava ser suaprincipal funcao na venda de cachaca e um local de socializacao como observadospor Saint-Hilaire. Costumes mantidos ate os dias de hoje no seculo XXI. Ja outrosviajantes como George Gardner tambem observou o consumo da cachaca por grandeparte das mulheres das classes menos favorecidas, ja Tschudi nos relata oconsumo dos escravos, que compravam a aguardente de forma ilegal utilizandodinheiro ganho com trabalhos avulsos. A cachaca oferecia um complementoalimentar (pelo seu teor calorico) para os pobres e uma bebida espirituosa, ouseja, alcoolica. Aosfazendeiros ou abastados o consumo da aguardente era na forma de aperitivo ouapos o jantar, utilizando e fabricando licores finos e de outros sabores comolaranja, caju e abacaxi. Uma pratica persistente ate os nossos dias e oferecereste tipo de bebida as visitas e amigos como um fazendeiro dos arredores do Riode Janeiro ofereceu a John Mawe. No periodocolonial eram constantes as referencias sobre o consumo excessivo de cachacanas classes desfavorecidas, negros livres ou escravos, onde membros da igreja eda elite branca impunham trabalho aos escravos nos domingos e feriados paraevitar o ocio e as bebedeiras das festas. A embriagues aparece tambem nosregistros da policia do Rio de Janeiro do seculo XIX, onde eram registrados ofato do africano ou afro-descendente ter sido prezo por desordem e bebendo. Omesmo se seguia nos hospitais da Misericordia com registros sobre os malescausados pela bebida.A producao decachaca era usada como moeda de troca no trafico de escravos e seu consumo eraexpansivo atingindo ate as terras portuguesas na Europa que acabou por ser proibida duas vezes. Em1649 ate 1661 limitou-se a producao em todo o estado do Brasil e proibiu-se aproducao do vinho de mel, ja em 1690 D. Pedro II de Portugal proibe o enviopara Angola, mas e