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A juventude angolana conta, desde terca-feira, 02/04/13, com um novo manual sobre gestao associativa constatou a RNA.O lancamento do manual e uma parceria entre o Conselho Nacional da Juventude, e o Ministerio da Juventude e Desportos.O presidente do Conselho Nacional da Juventude, Claudio Aguiar, disse que o curso tem como objectivo proporcionar a lideres associativos, estudantes e ao publico, um instrumento para potenciar a sua capacidade de lideranca.Este lancamento vai se basear num manual que foi produzido pelo Conselho Nacional da Juventude, com objectivo de fortalecermos o movimento associativo angolano, dotando os dirigentes juvenis de tecnicas de gestao sobre o associativismo juvenil, com o objectivo de termos organizacoes juvenis mais dinamicas e que possam ocupar o tempo livre dos jovens em actividades uteis, disse. Acho que esta mais que claro que blueberry e uma frutinha que me cativa (HAHAHA), entao aproveitando o tempinho extra e aproveitando que estava fazendo o jantar pra familia, resovi fazer uma sobremesa improvisada. Para o jantar, nada de especial, uma torta de legumes bastou... e o que fazer com a massa que sobra? Tortinhas doces, e claro!Entao vamos la, a massa e sem acucar porque, como disse, fiz uma torta salgada tambem... mas como nao vai muito sal na massa rola pros dois sem problemas.Massa:3 colheres de manteiga400g de farinhapitada de sal1 ovoagua -ate dar a liga Processo de massa e bem simples, comecei misturando a manteiga com o ovo e a farinha, depois de uma breve mistura fui adicionando a agua e deixei a massa descansar um poucoPara o recheio eu usei blueberries sem acucar e desidratados, porque era o que eu tinha em casa... mas com frescos e muito melhor! fiz uma geleia, adicionei um pouco de agua e acucar, mas se voces fizerem com fresco nao precisa da agua. Depois juntei uma mistura de maizena com leite (1/2 colher pra cada como de leite, mais ou menos, mas fique sempre com o leite do lado pra diluir um pouco se achar necessario) na geleia e deixei cozinhar na panela por um tempo, ate que nao tivesse mais gosto de maizena! (isso e muito importante, deixe cozinhar o amido... a textura vai ficar boa rapido, mas o sabor vai levar mais tempo, sempre prove!)Enquanto o recheio esfria, molde em forminhas a massa, abra-as finas e fure levemente seu fundo pra que nao levante quando for assar; e forno por mais ou menos 12 minutos, numa temperatura media pra alta.Pra decorar tostei levemente em uma frigideira amendoas em lascas e polvilhei acucar de confeiteiro! Voila :D Mais uma torta, pessoal! dessa vez a classica torta de limao, que e muito simples e deliciosa :)Comecando com a massa, e uma base com 1/4 de xicara de acucar, 1 xicara de bolachas maizenas picadas (isso pode ser feito no liquidificador, moe como um picador no caso de nao se ter um em casa!) e manteiga.Va misturando a manteiga ate que forme uma farofa umida e forre o fundo da assadeira que queira usar. Asse por uns 10 minutos, ate a massa ficar moreninha e seca.O recheio e o
mais simples possivel, e so misturar leite condensado com suco de limao, aproximadamente 4 limoes pequenos pra cada lata de leite condensado deve ser suficiente!A cobertura e merengue, que e clara em neve com acucar! duas colheres de sopa para cada clara deixa a textura desejada :DPara o efeito queimado eu usei o macarico, mas se colocar no forno um tempinho fica queimadinho tb, alem de dar uma secada no merengue e dar uma textura mais parecida com um suspiro. enjoy!
Hoje e aniversario da minha irma, Layla, e ela ta fazendo lindos 21 aninhos. Claro que ia rolar um bolinho, ne? Fiz um bolo de abacaxi com coco com cobertura de butter cream com baba de moca. Essa receita foi uma juncao de varias receitas, sendo que o bolo e um, o recheio e de outra e a cobertura e de duas receitas diferentes! Maior bagunca, ne? Mas devo dizer que o resultado ficou do agrado de todos, tanto em sabor quanto visualmente!Bolo:6 ovos3 xicaras de acucar3 xicaras de farinha1 xicara de leite fervendo1 colher ( sopa ) manteiga2 colheres ( cha ) fermento em po Recheio:1 abacaxi perola250g de coco fresco raladoAcucar 20g de manteiga200g de ovos (aprox 4 ovos)Cobertura:200g de manteiga200g de acucar de confeiteiro10g de essencia de baunilha+Baba de moca180g de acucar120g de agua6 gemas160ml de leite de cocoComecei a prepacao ontem, pra poder gelar ate a hora do almoco de hoje, mas nao precisa de tanta antecendencia. O bolo e simples, uma base beeeem macia e que todos deveriam testar e usar. Comece separando as gemas e as claras. Bata as gemas com o acucar e em seguida as claras em neve. Incorpore os dois levemente. Depois junte a farinha e o fermento peneirados juntos. Derreta a manteiga no leite fervendo e adicione a mistura. Coloque para assar no forno medio por aproximadamente meia hora em forma untada e enfarinhada.Enquanto o bolo assa, vamos fazer o recheio? Corte o abacaxi em pequenos pedacos e coloque na panela com acucar suficiente para nao ficar tao doce, pra nao ficar enjoativo. Deixe juntar agua e secar quase totalmente, o abacaxi estara quase desmanchando e bem macio. Junte o coco ralado e a manteiga. Tire do fogo e deixe esfriar um pouco. Acrescente os ovos inteiros e volte ao fogo brando por mais 5 minutos, ate ficar cremoso.Para a cobertura, comecamos fazendo a baba de moca. Misture a agua com o acucar e leve ao fogo ate ficar em ponto de fio fino. Tire do fogo, misture o leite de coco e deixe esfriar. Misture as gemas e volte ao fogo baixo ate que fique um creme espesso.A base da cobertura e um creme de mateiga muito simples e facil de fazer. Bata em uma batedeira o acucar, a manteiga e a baunilha, ate ficar bem homogenio. Quando a baba de moca estiver fria, misture ao creme.Montar e muito simples. O bolo, depois que esfriar, devemos desinformar e cortar ao meio. Recheamos com o creme de abacaxi e cobrimos com o butter cream. Com a ajuda de uma espatula, deixei bem lisinho encima do bolo, e com a ajuda de um bico de confeitero e um saca-puxa (aqueles sacos pra confeitaria, sabe?) decorei o queridinho! E aqui uma fotinho pra voces verem como ta dentro, hihi (: AAAAH o verao... ele chegou aquecendo 2013 e relaxando as ferias de janeiro. Eu, com algumas amigas, celebramos com um almoco e depois um dia de piscina! Tinha como ficar melhor?Vamos ao que interessa, o cardapio!EntradaVinagrete agridoce de carambola com torradinhas de pao sirioPrincipalsobrecoxa
desossada com molho de mostarda e melAspargos salteadosRefogado de alho poro com mix de cogumelosSobremesaMousse de chocolate com coulis de damascoDa ate agua na boca de lembrar o quao gostoso foi, nao so a comida como a companhia... ainda mais que estavamos em Bauru, cidade do interior de Sao Paulo, onde o calor e beirando o insuportavel (HAHAHA).Para o vinagrete, nao tem erro... picar e misturar! Voce vai precisar de:1 cebola roxa2 carambolasazeite - quanto bastelimao cravo - aproximadamente uns 3, eles sao pequenos... mas tenha a mais pra garantir!3 colheres de acucar + o suficiente de agua pra dissolver A partir dai e facil, mistura a cebola com a carambola, azeite e sal, limao; enquanto isso coloque no fogo o acucar com a agua ate formar uma calda bem rala, mas nao e uma agua doce ein! e uma caldinha rala!Misture tudo e voila :)Agora, o prato principal tem algumas etapas, entao vamos por partes. Primeiro, desossamos as sobrecoxas e temperamos com oregano e alho, e deixe pegar o sabor por uns minutinhos. Quando estiver com os acompanhamentos encaminhados, comecamos a saltear os files, em uma frigideira com pouco azeite. O molho e simples, pegar mostarda djon e mel (pode ser de laranjeira ou original, mas aconselho o original) e um pouco de azeite e incorporar tudo. Se tiver com preguica de fazer esse molho tem algumas marcas que ja fazem, entao e so abrir o vidro :DPara os aspargos e simples, quando pegamos os bastoes frescos e seguramos em suas pontas, e envergamos, ele quebra o finzinho dele onde ele esta macio! esse truque serve pra que a parte fibrosa do aspargo seja descartada, ja que nao tem uma textura boa pra comer. (aqui na foto da pra ver que quebrou meio irregular, e assim mesmo!)Ai entao branqueia-se os aspargos, ou seja, encha uma panela de agua e sal e coloca os aspargos ate que eles fiquem bem verdinhos e macios, mas nao desmanchando ainda! Depois dessa etapa e so coloca-los em uma frigideira grande ou panela wok com um pouco de azeite e puxar a mesma pra 'selar' todos os aspargos.O refogado tambem e bem simples. Fatie o talo do alho poro beeeeeeeem fininho, e os cogumelos tambem! eu usei shitake e portobelo, mas fica a gosto de quem faz! Com um fio de azeite refogue o alho poro, deixe murchar um pouco, depois junte os cogumelos e refogue um pouco mais. Finalize com um pouco de shoyu e, se necessario, sal (cuidado pois o shoyu costuma ja ser bem salgado!)A sobremesa e bom fazer com uma certa antecedencia, quanto mais geladinho melhor! Usamos 4 claras, 8 colheres de acucar, 300ml de creme de leite fresco e 500g de chocolate meio amargo, no mousse. Bata as claras com o acucar, ate formar picos, e reserve. Bata o creme de leite fresco tambem em picos e junte o merengue. Derreta o chocolate e misture tudo, e ja pra geladeira!O coulis de damasco tambem e simples, feito com damasco seco mesmo. Hidrate os damascos por aproximadamente 10 minutos, depois junte os
damascos com a agua em uma panela e adicione acucar (a cada 200g de damasco uns 50g de acucar).Cozinhe ate o damasco ficar macio e comecar a desmanchar, e entao bata no liquidificador ate que forme uma geleia mais fina (se necessario pode adicionar mais agua).Gostaram?
Vamos falar a verdade, tem coisa mais gostosa que um bom brigadeiro? Essa maravilhosa invencao brasileirissima nos conquista desde a mais tenra idade e nao solta mais. Vai dizer que a guloseima de chocolate nao agrada desde criancinhas de 5 anos ate senhorinhas de 90? Por este motivo resolvi me inspirar e dar aquele UP nesse classico que esta tao em alta. Aproveitei a epoca natal/ano novo e fiz uma caixinha de presente ao meu melhor amigo, Ricardo (ou pereira, como eu o chamo hahahaha) com essa delicinha dentro.Agora, voce deve estar se perguntando qual e esse 'up' que eu dei nos brigadeiros... pois bem, eu fiz de trez sabores diferentes! um de mel, outro de pacoca e outro de menta!A base e aquela nossa velha conhecida, o leite condensado, uma colher (rasa) de sobremesa de manteiga e o bom e velho CHOCOLATE! A minha dica aqui, para qualquer brigadeiro que voce for fazer, e usar chocolate em barra. Serio, e a melhor dica que ja me deram e eu nao troco por nada! E igual a usar chocolate em po, pra ser feito, pique o chocolate dentro da panela com o leite condensado e a manteiga que ele derrete junto. Alem de ficar bem mais saboroso, dificilmente ira empelotar seu docinho.Para o brigadeiro de mel, eu so juntei a quantidade de mel que achei necessaria... va adicionando e provando, a quantidade e uma questao de gosto. Alem do sabor de mel, o brigadeiro fica mais macio e brilhante, e sensacional!Para o de menta eu uso oleo essencial de menta, mas se voce nao tem acesso a oleos essenciais, compre um ramo de folhas de menta e ferva, coe e use este caldo. Provavelmente em lojas de doce deve ter pra vender essencia de menta, que tambem e uma opcao.O de pacoca e um brigadeiro normal, so chocolate, e enrolado em pacoca esfarelada. Para a decoracao, coloquei meio amendoim torrado em cima, ficou uma fofurinha!Lindos, nao? Agora foi so colocar em uma caixinha e amarrar um lacinho verde bem natalino e voila! Feliz natal Pereirinha :D Mais obvio impossivel, mas todo meu tempo de estudante e trabalhadora me afastou daqui... senti saudades e resolvi que o land vai voltar! De cara nova, com receitas e delicias novas, tudo novo! Que tal? :) Gente, comida japonesa E TUDO DE BOM! Eu acho uma delicia e aproveitando a visita de uma amiga de bauru pra ca, fomos comprar coisinhas no lugar mais apropriado: o bairro da liberdade! Sao Paulo e ideal pra essas ideias malucas e culinarias, se acha de tudo e mais um pouco por essas bandas :)Fizemos sushi, temaki, shimenji na manteiga e pepininhos agridoce! Alem de comprar um suquinho de uva verde em lata que e muito gostoso pra acompanhar o jantar. Delicinha, nao? Vamos la, comecando com a entradinha na noite, pepinos...E muito simples fazer e e incrivel o sabor que fica... primeiro voce precisa passar o pepino naquela parte reta do ralador, ou um mandolim (clique para ver a foto, muitos nao conhecem esse utensilio pelo nome), para fazer
fatias muito finas. Jogue um punhado de sal e deixe descansar, isso vai desidrata-lo. Depois e so fazer um caramelo (agua e acucar na panela ate dourar) e jogar os pepinos dentro! Aqui a intencao e fazer um caramelo bem ralo, uma caldinha apenas, entao use o dobro de agua do que usado de acucar. Agora e a hora do sushi! Com um pouco de antecedencia prepare o arroz (especifico para sushi, compra-se em casas de produtos japoneses mesmo). Lave-o ate a agua sair transparente e deixe descansar por 10minutos. Cozinhe com a mesma medida de arroz e de agua por aproximadamente 10 minutos e depois desligue e deixe fechado mais 10. O calor da panela terminara o cozimento, entao ainda deve ter agua no fundo da panela quando desligar. Enquanto quente, coloque-o em uma travessa que de para espalhar e jogue sake culinario kirim por cima, e misture; so entao deixe esfriar com um pano umido em cima. IMPORTANTE: so comece a montar o sushi quando o arroz estiver totalmente frio!Os recheios podem ser dos mais variados, fica a escolha, so cuidado se resolver usar peixe fresco, e uma carne delicada e perigosa de ser manipulada! Eu fiz de kani kama, pepino, cenoura e atum em lata (se bem que nao recomendo o uso do atum em lata, fica meio pesado). Essa e a parte mais facil, montar e enrolar. pegue uma folha de alga e cubra com uma camada do arroz, lembrando sempre de molhar as maos para que o arroz nao grude, e olha que ele GRUDA! Camada feita, coloque o recheio na extensao do sushi, apenas em uma lateral, para poder enrolar. O temaki e o mesmo processo, arroz na extensao da alga... so muda o lugar que coloca-se o recheio, em diagonal. Cada alga enrolada rende oito lindos sushis, e a faca usada pra cortar o rolinho tem que estar bem afiadinha, alem de molhada, porque o arroz vai querer grudar nela tambem.Para finalizar a noite, shimenji na manteiga... e como o nome diz, manteiga em uma frigideira e coloca os shimenjis separadinhos ate murchar; no finalzinho coloque shoyu (:
Hora do salgado, ne? Porque convenhamos, foi um almoco, nao uma tarde de docinhos! Essa foi uma criacao da casa, minha mae e eu pensamos bem pra fazer algo bem legal. Para ser tradicionalissimo, o prato preferido do meu pai: lasanha. Mas nao irei postar sobre ela, irei postar sobre o acompanhamento... Medalhao de filet mignon suino ao como agridoce de gengibre e pimenta rosa. Parece complicado, mas e mais gostoso do que qualquer outra coisa! E nao da trabalho, e rapidissimo de fazer, eu prometo que todos conseguirao fazer e arrasar em um almoco pra impressionar!Comecamos do comeco, temperando a carne. Usei so alho e sal, bem simples, e depois enrolei uma fatia de bacon em cada medalhao e prendi com um palito de dentesAgora e preparar o molho! Bem facil gente, meia xicara de acucar para uma de agua. Deixe ferver um pouco ate que o acucar se dissolva bem. Adicione o gengibre ralado e as bolinhas de pimenta rosa.Nesse estagio a calda nao estara grossinha ainda, entao se necessario coloque um pouco de farinha de trigo, mas beeeeeeeeeeeeeeeem pouquinho mesmo!Depois ligamos a frigideira e deixarmos dourar/cozinhar os medalhoes e voila! (: ME DIZ quem nao se empolga com um trabalho de faculdade como esse? E isso mesmo, minha sala na aula de confeitaria foi dividida em grupos e cada grupo fez 200 mini sobremesas, 50 de cada tipo, de acordo com a lista dada pela professora e era necessaria a escolha de um tema. O meu foi BEATLES, uma das bandas mais aclamadas da epoca deles e que ainda influencia os ouvintes do bom rock britanico. O meu grupo e eu fizemos um grande bolo coberto com pasta americana e recheado de geleia de maca, acucar mascavo e mel... em formato do yellow subamrine!!!! Alem do bolo, tinhamos outros 3 doces para entregar e uma lista de ingredientes a seguir. Mousse de cupuacu coberto com uma placa de chocolate branco (colorido de verde) e mini morangos de pasta americana -para strawberry fields forever-; bem casados (coloridos de azul) com arabesco de chocolate branco em formato de diamante -para lucy in the sky with diamons-; e bombom de chocolate branco, recheado de geleia de uva verde, com desenho em vermelho de gravatinha e formato de mini ovo de pascoa -para i'm the walrus- e TCHARAAAAAAAAAAAAAAAAAM temos um tema incrivel e doces deliciosos!Espero que todos tenham gostado (: Oi queridos! Eu sei que eu sumi BASTANTE daqui, mas minha vida desde o ultimo post foi uma verdadeira bagunca! Comecei a trabalhar no outback, conheci pessoas maravilhosas, fiquei um mes e meio la e sai por causa de uma oportunidade de estagio na cozinha de um restaurante novo aqui em Sao Paulo, que infelizmente nao deu certo, mas foi para o melhor! Pouco tempo depois recebi uma ligacao para uma entrevista para estagio na confeitaria de um grande hotel perto da avenida berrini, e esse sim deu super certo! Tive meu primeiro dia de trabalho dia 2 de janeiro e ja comecei a conhecer o pessoal aos poucos. No dia anterior, o
primeiro de um longo e esperado ano, no entanto, cheguei de viagem de bauru (querida cidade repleta de amigos que ja tomei como minha, morei la por 4 anos) super empolgada e com medo do meu primeiro dia, e inspirada fiz um super bolo pra relaxar e desenferrujar um pouco, nao fazer feio no hotel ne?Entao sim, vim compartilhar mais uma delicinha com voces e aproveitar pra atualiza-los, e ainda pedir desculpas por essa longa pausa de voces. Fiz um bolo de chocolate com recheio de creme de amendoas, bem simples e facil... e quando voce fala esse nome para outros, voce se sente um super profissional, nao? Entao pega o caderninho de receitas e anota mais essa gostosura.Voce vai precisar, para o bolo, de: 330g de ovos180g de acucar210g de farinha de trigo30g de cacau em po60g de leite10g de manteiga derretida15g de de fermento em poComece batendo os ovos na batedeira ate formas uma espuma firme, depois acrescente o acucar. Bata bem e misture a farinha com o cacau e o fermento, incorporando levemente com uma espatula. Coloque para assar no forno medio por aproximadamente 30min. Para o recheio, de:80g de manteiga80g de acucar80g de farinha de amendoas40g de ovos8g de amido de milho12g de rumO creme e simples, e so bater a manteiga com o acucar primeiro e depois coloque os outros ingredientes quando a manteiga e o acucar estiverem homogenios. Pra decorar, amendoas em lascas por cima.E agora e ver a foto e tentar em casa! Good luck :D
Palavras molhadas de alma escorriam de mim e eu demorei pouco mais que o necessario para notar que eram lagrimas. Fazia quanto tempo, afinal, que gotas salgadas nao fechavam os poros do meu rosto? Fechavam, sim. Jamais abririam. Chorar era como fechar uma ferida, sarar lembrancas e esquecer anos.Palavras em mais de cinco idiomas diferentes tentavam escapar da minha boca, mas quem disse que eu de fato sabia o que estava falando? Entendia, no maximo, tres linguas das que eu pronunciava no momento. E nao ligava. Nao era realmente necessario saber o que eu deixava pular pra fora de mim. O fato e que as palavras estavam escapando, assim como as palavras molhadas, e com tudo isso, iam embora tambem alguns sentimentos nunca antes ditos em voz alta e nem ao menos na voz da consciencia. E isso era bom. Era divinamente bom quando a situacao toda chegava a um fim e eu me via com um pedaco a mais de mim refeito. Ou feito pela primeira vez. Explosoes como essa serviam nao so para sarar, mas para descobrir coisas novas sobre minha propria pessoa. Apesar disso, elas nao aconteciam usualmente. E a raridade era algo que me encantava.Raros momentos, raras situacoes, unicos momentos, unicas situacoes. Isso, de fato, me enaltecia. Me dava uma subita vontade de viver. E eu ia la e vivia. Por segundos, que fosse, mas vivia uma vida nova. Uma pessoa nova. Confiante.O triste era saber que era raro, e, sendo raro, eu raramente ficava tao confiante. Sera que e mesmo impossivel entender que eu nao sei? Porque eu nao faco ideia, e dessa vez a preguica nem ao menos toma conta de mim para me controlar.E como se todos os meus sentidos estivessem privados e e, realmente, como se esse vacuo so aumentasse e comecasse a corroer tudo de bom que eu ja senti. Nao so por voce, mas por todos que sempre estiveram por perto.Realmente, um verme deve ter corroido minhas lembrancas. Realmente, ele levou todo o meu juizo com ele, assim como levou a falta de razao.Tudo que eu posso fazer agora, depois desse verme maldito, e pensar O que eu devo fazer?, mesmo sabendo que eu nao deveria pensar e fazer, mas so fazer. Mas ele levou meu lado emocional. Ele levou minha poesia com ele. Levou minha preguica, meu tedio, minha falta de motivos e meus sorrisos por nada. Ele levou tudo aquilo que um dia eu podia me tornar.E agora fiquei aqui, assim, corroida, vazia. E ate com fome, porque sinto que, na verdade, ele nem levou nada, mas comeu e ainda se reproduziu. Os filhos do verme ficam crescendo, comendo mais coisas, e me deixando faminta.Com fome de ideias, com fome de inspiracoes, com fome de angustias, com fome de voce, que sempre foi minha loucura mais doce, aqui estou. E comendo o mundo eu vou, comendo ate seu mundo, seu indestrutivel brilho de brilhar comigo.Tudo culpa do verme. O verme que me atingiu comeu seu brilho. Culpe o verme.O verme e voce. Eu quero um romance quimico, um beijo falso,
um adeus quase romantico.Quero suas maos nas minhas por acidente. Seus olhos nos meus como ato pensado.Eu quero sua imaginacao funcionando, minha boca se movendo ao formar um sorriso e a sua se movendo ao proferir palavras-quase-salvacao.Quero o ebano ao vento e a prata parada. Quero voce na minha porta de entrada.