dicas sobre como evitar anemiaBateu um cansaco, falta de apetite, menor disposicao para o trabalho, dor de cabeca? Cuidado! Esses e outros sintomas juntos podem ser um sinal de anemia. A anemia ocorre quando uma pessoa apresenta os niveis de celulas vermelhas do sangue abaixo do normal, o que pode levar a outras complicacoes ou doencas. Segundo Patricia Bertoni, nutricionista da clinica de estetica Onodera- Niteroi, existem muitas causas possiveis de anemia por deficiencia de ferro. A condicao pode surgir de ingestao inadequada de ferro devido a uma dieta pobre (como o estilo de vida vegetariano com ferro heme insuficiente); absorcao inadequada resultante de diarreia, acloridria, doenca intestinal, gastrite atrofica, gastrectomia parcial ou total ou interferencia medicamentosa; utilizacao inadequada secundaria a disturbios gastrointestinais; maior necessidade que ocorre durante a infancia, adolescencia, gravidez e lactacao; maior excrecao devido ao excesso de sangue menstrual; hemorragia proveniente de lesao, ou perda sanguinea cronica decorrente de ulcera hemorragica, hemorroidas sangrantes, varizes esofagicas, enterite regional, colite ulcerativa, parasitoses (ancilosmiase) ou doencas malignas; ou liberacao excessiva de ferro devido a inflamacao cronica ou outro disturbio cronico.Patricia da umas dicas de como proceder:1- O cozimento do alimento facilita a quebra de ligantes presos ao ferro, aumentando a disponibilidade do metal no intestino; 2- A absorcao tambem e influenciada pela forma de ferro na dieta. O ferro heme, presente nas carnes vermelhas, peixes e aves, e melhor absorvido que o ferro nao heme, que tambem pode ser encontrado em ovos, graos, vegetais e frutas; 3- Para melhorar a taxa de absorcao de ferro nao-heme, que varia entre 3 e 8%, devemos acrescentar acido ascorbico; 4- A digestao de carnes, peixes e aves podem induzir a liberacao de aminoacidos (particularmente cisteina) e polipeptideos no intestino delgado alto, que se juntam ao ferro nao-heme formando complexos absorviveis; 5- O uso de panelas de ferro e uma pratica antiga. De fato alguns estudos demonstram aumento do teor de ferro nos alimentos preparados nesse utensilio, mas ainda faltam estudos clinicos, a fim de que seja avaliada a biodisponibilidade desse ferro. Os fatores anti-nutricionais que inibem a absorcao do ferro em varios graus devem ser retirados da alimentacao. A nutricionista cita alguns e explica:- Carbonatos presente nos refrigerantes; - Oxalatos (presente no espinafre, na beterraba, no cacau em po, ruibarbo, acelga, pimenta, germen de trigo) Sim!!! Beterraba e espinafre devem ser consumidos com moderacao, pois pode prejudicar absorcao de nutrientes inclusive do ferro, explica Patricia; - Fosfatos e fitatos (presente no pao sem fermentacao, cereais nao refinados e graos de soja) e fatores na fibra vegetal;- Chas (junto das refeicoes) pode reduzir a absorcao de ferro nao-heme, em torno de 50%, atraves da formacao de compostos de ferro insoluvel com tanino. Sim, o mate esta entre eles! O cafezinho tambem poderia provocar o mesmo efeito, diz. A nutricionista alerta tambem para o acido etilenodiaminotetracetico (EDTA). Fique atento aos rotulos!!!! Esse acido e um conservante alimentar e provoca 50% de reducao na absorcao de ferro nao heme, finaliza Patricia.Servico: Onodera Estetica NiteroiEndereco: Av. Roberto Silveira, 464, Icarai - NiteroiTelefone: (21) 3619-8585Estacionamento com manobrista