epicatequina (GEC), (-)-epigalocatequina (EGC) e 3-galato de epigalocatequina (GEGC)12,17,18 (Figura 1).Uma tipica bebida de cha verde, preparada em uma proporcao de 1 grama de folhas para 100mL de agua por 3 minutos de fervura, geralmente, contem cerca de 35-45 mg/100mL de catequinas e 6 mg/100mL de cafeina, dentre outros constituintes19. Hasler17 estimou que uma xicara de 240mL de cha verde contem cerca de 200mg de GEGC, o maior constituinte polifenolico do cha verde..19, ou seja, uma quantidade consideravel, quando comparada com o cafe, que dependendo da marca, do tipo e da forma de preparo pode resultar em ingestoes de ate 73mg de cafeina em uma xicara da bebida contendo, aproximadamente, 60 mL de volume19,23..21, no qual foram comparadas a atividade antioxidante e a biodisponibilidade das epicatequinas do cha com seus epimeros, os autores puderam concluir que a reacao de epimerizacao nao alterou significantemente a atividade antioxidante, a absorcao e o metabolismo dos polifenois do cha. O cha verde tambem contem uma quantidade que varia de 10 a 80mg de cafeina por xicara22, quantidade semelhante a citada por Balentine Cerca de 50% das catequinas presentes no cha sao epimerizadas por tratamento termico20. Em um estudo realizado por Xu Com relacao a biodisponibilidade das catequinas, sabe-se que em humanos, a concentracao de galato de epigalocatequina (GEGC) no plasma fica em torno de 1M apos 1 hora da ingestao de 6-12 copos (200mL cada) de cha verde20. Normalmente, os niveis plasmaticos de polifenois sao baixos apresentando-se em concentracoes micromolares, o que sugere que a ingestao deva ocorrer varias vezes ao dia, em uma dieta fracionada, para possivelmente proporcionar um efeito benefico a saude24.Funcao das catequinas no metabolismo lipidicoEnsaios experimentaisEntre uma variedade de efeitos beneficos do cha verde, grande atencao tem sido dada a reducao da gordura corporal25. Evidencias sugerem que o extrato do cha verde contendo 25% de GEGC possa reduzir o apetite e aumentar o catabolismo de gorduras. As doses de cha verde que surtem tais efeitos variam largamente, mas tipicamente ficam em torno de 3 copos por dia, equivalente a, aproximadamente, 240 a 320mg de polifenois21.Choo25 estudou o efeito do cha verde no conteudo de gordura e de proteina corporal, na ingestao alimentar, na digestibilidade e na energia despendida em ratos que foram alimentados com uma dieta hiperlipidica (30% de gordura). Os autores tambem avaliaram se os efeitos do cha estavam associados a ativacao do -adrenoreceptor e da termogenese no tecido adiposo marrom. Um dos grupos experimentais que recebeu alta concentracao de gordura na sua dieta associada ao extrato aquoso de cha verde (ECV) na concentracao de 20g/kg de dieta preveniu o incremento no ganho da gordura corporal sem afetar a ingestao energetica e o peso corporal, quando comparado com o grupo controle, que recebeu dieta normolipidica. A administracao simultanea de propranolol, um antagonista de -adrenoreceptor, na concentracao de 500mg/kg de dieta, inibiu o efeito supressor do cha verde em relacao a gordura corporal e ao conteudo proteico no tecido adiposo marrom. O autor concluiu que o efeito inibidor promovido pelo cha verde no ganho de gordura corporal em ratos com dieta contendo