Comecamos essa conversa sobre espumantes prometendo falarsobre os vinhos espumantes produzidos no Brasil. Depois de vermos algumas informacoes sobre a historia, o metodo de producao e o perfil sensorial dos vinhosespumantes, chegou a hora de fincarmos os pes no solo brasileiro. A propostapode parecer um disparate, para quem nao esta muito familiarizado com aproducao vinicola nacional. Afinal de contas, a gente cresceu ouvindo que noBrasil so se fazia vinho de baixa qualidade, e que bons mesmos eram os vinhosdos nossos vizinhos hermanos ou dos paises europeus. Nao e isso?Nao, nao e isso. A producao de vinhos finos no Brasil temmelhorado dramaticamente de qualidade nas ultimas decadas, o que reflete osinvestimentos no setor e a pesquisa dos melhores terroirs e das variedades de uvas mais adequadas aos nossos solos eclimas. Hoje temos regioes que produzem bons vinhos, alguns dos quais temobtido projecao internacional. E se ha uma coisa na qual os especialistas emgeral concordam, e que a producao de espumantes de alta qualidade e uma dasmaiores (senao a maior) vocacao do terroirbrasileiro. Portanto, se voce tinha preconceito contra os vinhos nacionais,reveja seus conceitos, passe no emporio mais proximo, compre uma garrafa de umespumante nacional e abra para seguir acompanhando esta materia! Um brinde!A Serra GauchaImigrantes italianos comsuas vinhas em Bento Goncalves.Fonte: http://www.bentogoncalves.rs.gov.br/O estado que mais se destaca na producao de vinhos no Brasile hoje o Rio Grande do Sul. Ele se localiza em uma regiao bastante proxima dafaixa de latitudes consideradas ideais para a viticultura (entre os paralelos30o e 50o) e tem condicoes climaticas adequadas para o cultivo de uvas.Ademais, e uma regiao de povoamento marcado pela chegada de imigrantes alemaese principalmente italianos, que trouxeram consigo o habito de produzir e bebero vinho. Pronto: estavam dadas as condicoes para que a vinicultura sedesenvolvesse na regiao. Os alemaes introduziram as primeiras mudas davariedade Isabel na regiao videira forte e vigorosa, mas que resulta emvinhos de qualidade inferior , e os italianos expandiram a producao nas duasultimas decadas do seculo XIX. Com o tempo, no seculo XX, a regiao foi migrandopara variedades aptas a produzir vinhos de melhor qualidade.As principais regioesprodutoras de vinho do Rio Grande do Sul. Os espumantes se concentram na SerraGaucha.Fonte: http://www.academiadovinho.com.br/O Rio Grande do Sul apresenta quatro sub-regioes produtorasde vinho: a Campanha Gaucha, a Serra do Sudeste, a Serra Gaucha e os Campos deCima da Serra. A mais antiga e mais adequada a producao de espumante e aSerra Gaucha. Por muitos anos, os vinicultores se debateram contra asintemperies da serra tentando produzir vinhos de variedades tintas. Contudo, oclima da regiao tem algumas particularidades que dificultam a tarefa: trata-se deuma regiao chuvosa e umida. Para piorar, as chuvas ocorrem tradicionalmente noverao, no periodo que antecede imediatamente a colheita das uvas (que ocorreentre janeiro e marco). Isso faz com que nao ocorra a plena maturacao e aconcentracao de acucares nas uvas, resultando em vinhos de alta acidez. Climainadequado para a plena maturacao das uvas, vinhos acidos em excesso. Voce,leitor que esta acompanhando esta materia desde o comeco, lembrou de algumacoisa? Pois e: o clima da Serra Gaucha tem varias semelhancas com o da