KANGAROOAlguns amigos espalhados pelo mundo estao mandandomensagens. Fazendo receitas postadas aqui. Lembrei a dificuldade de encontraros ingredientes fora do Brasil quando bate uma gastrosaudade.Quando a gente cozinha fora do pais temos que estarpreparados para surpresas.Mandei a receita de berinjelas recheadas para minha filha naAustralia. Compre 6 berinjelas... Ela confiando, comprou 6 berinjelas deaproximadamente 2 kg cada. Comeu berinjela o ano todo.Tambem foi na Australia que fiz minha melhor Focaccia. Afarinha de trigo deles e fantastica.Nao chegue a menos de 5 metros dos cangurus.Chegando na Australia especificamente PERTH fui conhecercangurus. Eles ficam lindos soltos pelos parques. Tentei me aproximar paratirar foto. Quando eu tentava chegar mais perto eles fugiam. Tentava denovo e de novo e de novo. Nao adiantava.Ai eu vi uma placa: Nao chegue a menos de 5 metros dos cangurus. Foi quando descobri que canguru sabe ler. Eles respeitavam os 5 metros.Bonitinhos ou nao, eles existem nas prateleiras dosmercados. Varios cortes diferentes. E mais baratos em media que as carnesbovinas. Na minha opiniao as melhores do mundo estao na Australia. Nao pude deixar de provar. Foi churrasco, hamburguer, linguica,filezinho aperitivo, ate estrogonofe. Veja receita abaixo.E uma carne bem vermelha, nutritiva e saborosa. Unicotruque, nao deixe passar muito que endurece.para o estrogonofe usei filet de canguru EstrogonofeEm uma panela com azeite entre com cebola picadinha e umpouco de sal. Murchou um pouco coloque o canguru picadinho (2 x 2 cm). Deixe-osconversando e tao logo ele mude de cor entre com um calice de vinho, tomatespelados e caldo de carne ate cobrir tudo,Apos ferver, exagere no champignon aproveita ser bom ebarato e ao inves de catchup eu pus redhot sweet chili.Deixe cozinhar ate dar uma engrossada. Esta com pressa, umpouquinho de agua com amido de milho.Apague o fogo e finalize com creme de leite. Outra dificuldade.Sao tantos os tipos de creme de leite. Dificil saber qual usar. Aproveitandoque eu estava la usei o Heavy Cream ultrapasteurized, muito dificil de acharpor aqui.Acompanhe com arroz branco, pode ser Basmati e batata do jeito que preferir. Buon apetito! Gastrosaudade esse sou eu! 1963 Isso e bem curioso, pois de moleque tive vontade em SaoPaulo de comer uma coisa que eu havia comido e gostado muito. Associava essalembranca ao Rio de Janeiro e nem sabia por onde comecar a procurar. Falava commeus pais e minha irma sobre algo que haviamos provado no Rio. Tentava seguirpistas. Nada.Nao sabia nome, nao lembrava formato, preco, nada. Apenasque aos 4 ou 5 anos de idade eu comia isso no Rio de Janeiro.Com a familia 1963Aos 15 anos passeando pela Cidade Maravilhosa sai em busca enada. Aos 20 voltei ao Rio, mas com uma dica de minha mae: Dennys lanchonete. Percorri as ruas de Ipanema, Copa e nada. Ninguem conhecia.Ate que finalmente, para minha tristeza, alguem falou Nao existe mais.Fechou.La se foi minha ultima esperanca de matar essagastrosaudade.Estando no Rio, um amigo de descendencia arabe me convidoupara jantar em sua casa. Todo feliz ele disse: - Vai ter Cuzcuz.Sou paulista, morei no interior de Sao Paulo. Cuzcuz nao eexatamente algo capaz de me fazer vibrar. Mas jantar,bocalivre e boascompanhias, ah, isso sim.