Consultoria Plena em Hotelaria Restauracao e Hospitalidade aguiaconsultoria@ruiventura.com.brVamos entender o quanto osinvestimentos sobre a receita impulsionam os setores de alimentos e bebidas emhoteis, aos olhos de qualquer investidor atento isso os torna especialmentefamintos para ver novas e eficientes implantacoes no setor.Mas, como F & B torna-se um setordos mais importantes de receita na propriedade, isto deixa o olhar do investidormuito mais focado.Isto tem chamado a atencaoprincipalmente nos hoteis boutique empreendimentos em que tem chamado a atencaoos altos investimentos no setor de F & B e o magnifico retorno que isso temtrazido.Temos compreendido os investidoresestao agora a fazer perguntas sobre F&B receita por metro quadrado comparando-acorretamente com a RevPAR numa mesma proporcao, esta ficando claro que o queprecisa ser rentabilizado sao areas, pois e o que temos, e ao investirconstruimos areas que precisamos saber de antemao como e com o que vamosrentabilizar.A receita em F&BPAR(por apartamento disponivel) em hoteis de luxo dos Estados Unidos cresceu 4,8%durante 2012, de acordo com o Almanaque 2013 HOST, que e compilado pelo STRAnalytics, empresa irma da HotelNewsNow.com. O aumento tambem se verificoupara hoteis superluxo e de alto nivel de 4,3% e 5,7%, respectivamente.A receita na area de F&B POR (por UH Ocupada) aumentou0,1%, - 1,2% e 2,7% para os segmentos luxo, superluxo e Alto Nivel,respectivamente, de acordo com o Almanaque HOST, que sera lancado em meados dejunho.Quando se trata de investimentohoteleiro, parece o apetite dos investidores para a parte de F&B de umhotel esta crescendo, de acordo com as pesquisas no setor. Entendemos issomelhor quando vemos profissionais instalarem empresas que aceitam aterceirizacao se areas de F&B em meios de hospedagem Hoje ja e possivel encontrarmosinvestidores que ao se lhes falar sobre F&B eles simplesmente solicitam oincremento da area, pois ja estao informados de que e uma area que inspiracuidados, mas quando devidamente gerenciada se torna, por vezes mais importanteque a tradicional rooms devision area de hospedagem. Esta nova relacao se atribui as mudancasmais amplas no paladar dos consumidores.Como o tempo nao para os baby boomers estao comecando a transicaopara a proxima fase de suas vidas, enquanto a Geracao X, Geracao Y pessoasestao chegando, eles estao a procura de mais experiencias... E por isso que aspesquisas mostram uma grande quantidade de pontos positivos de retorno em alimentos e bebidas. Esse mais novocliente, eles vao descer para o bar, o restaurante para experimenta-lo, e elesvao falar sobre isso em todas as midias sociais que usamos e marcar ali comseus amigos.Logo em seguida voce comeca a veras pessoas que decidem sobre investimentos querendo aprender um pouco maissobre comida e bebida quando voce esta entao a mesa de um bom restaurante ou deuma boa adega vira escritorio para os individuos das financa. E mais uma vez asferramentas das redes sociais entram em acao antes e depois do evento. Antespara avisar do local e depois para comentar sobre a impressao que o mesmodeixou.Em que pese a tendencia natural de crescimento do F &BPor mais que a contribuicao de F & B esteja crescendo, na maioria doscasos, embora ja existam excecoes a receita gerada com as diarias ainda e a maisimportante na maioria