Fiscalizacao Federal: deficit de 10 mil servidores (Fonte: Folha dirigida on line)E nao para por ai nao. A defasagem e grande. Entenda o que voce tem a ver com isso.EM BREVE!To de ooolho! Fonte: MdeMulherQuem nunca chupou aquele melzinho de sache praticamente nao teve infancia. O mel e um produto saboroso, nutritivo e muito utilizado na alimentacao infantil. Entretanto, precisamos ter cuidado com o que chamamos de 'mel artesanal', aquele que foi produzido em alguma fazenda/estabelecimento sem nenhuma tecnologia. Embora muitos prefiram esse tipo de mel, por acharem mais natural e mais saudavel, precisamos entender os riscos relacionados a esse tipo de producao.O mel produzido artesanalmente esta relacionado com uma toxinfeccao chamada BOTULISMO. Esta e causada pela Bacteria Clostridium botulinum e seus esporos (uma forma de resistencia as condicoes adversas). Pode acometer adultos, quando estes ingerem produtos contaminados com a toxina pre-fabricada pela bacteria, ou criancas, que ingerem alimentos contaminados com os esporos dessa bacteria, que, ao chegar no trato gastrintestinal, voltam a sua forma vegetativa e produzem a toxina botulinica. Essa toxina tem como alvo o bulbo (estrutura do encefalo, responsavel pelo controle cardiorespiratorio) e os musculos, impedindo sua contracao e causando um tipo de paralisia chamada paralisia flacida, chamada de "Sindrome do bebe mole"(caracterizada pelo 'amolecimento' da musculatura - foto abaixo., retirada do blog Cantinho da terceira idade), Paralisia flacida infantilNo final da decada de 90, houveram muitos surtos associados ao botulismo, causando inclusive um alto indice de morte subita, inicialmente diagnosticados como morte de berco. A toxina compromete cordas vocais e glote, fazendo com que a crianca tenha disfonia (choro miado de gato), visao distorcida e dupla (diplopia) e ptose palpebral (palpebra caida).O risco da producao artesanal de mel esta na possibilidade de contaminacao deste com poeira e solo, que podem conter os esporos do Clostridium botulinum. Nao ha como saber se essa producao e feita de forma correta, obedecendo aos principios de Boas praticas de fabricacao e higiene alimentar; tudo isso associado a precariedade da fiscalizacao desses estabelecimentos. E comum a comercializacao do mel inclusive contendo ainda pedacos de favo, que, por sua vez, pode tambem ter tido contato com o solo. E esse mel vai pra onde? Justamente pro alimento da crianca. UM PERIGO!Producao artesanal de melPor isso, e extremamente importante ter cuidado com essas producoes 'de fundo de quintal', pois nem sempre o alimento mais natural e mais saudavel e seguro. O botulismo adulto esta mais relacionado ao consumo de produtos enlatados, onde ha contaminacao do alimento com toxinas pre-formadas, mas isso e assunto de outro post. Fiquem de olho...porque eu...To de oooolho!!! Ha quem diga que comida de fora e sempre mais gostosa. Tem pessoas que nao resistem a um churrasquinho na calcada. O sushi e aqueles mousses de supermercado, entao... E quem nunca comeu pastel com caldo de cana na rodoviaria ou tomou agua de coco no meio da rua? Quem nunca comprou cocada, brigadeiro e cachorro quente de ambulantes? E bom, bonito e barato! Mas muitas vezes, o barato pode sair caro. Confira algumas dicas pra sua saude nao correr risco!1. Preste bem