Pesquisadores chineses dizem ter modificado geneticamente cerca de 300 vacas para produzir leite mais parecido com o humano. As informacoes sao do site Live Science.A chave de tudo e uma proteina especial chamada lisozima, que e abundante no leite humano. A enzima ajuda a proteger os bebes de infeccoes, pois ataca certas bacterias. A lisozima, porem, e encontrada apenas em pequena quantidade no leite de vaca.Os pesquisadores criaram embrioes de bezerros com os genes para produzir a proteina. Eles examinaram o leite produzido por 4 vacas transgenicas que estavam em lactacao durante o periodo do estudo.Eles concluiram que a proteina produzida pelas vacas transgenicas foi identica a do leite humano e atacou de forma identica as bacterias. O leite alterado possui gordura, proteina e lactose semelhantes ao de uma vaca comum.Fonte: JB Online O Calorie Control Council (associacao que representa os vendedores de alimentos de baixas calorias) afirmou nesta quinta-feira que os resultados da pesquisa apresentada durante uma sessao da Conferencia Internacional do Derrame, que liga o consumo de refrigerantes dieteticos a um risco maior de derrame e ataque cardiaco, possuem falhas. "Os resultados sao tao especulativos e preliminares que devem ser considerados com extrema cautela. Na verdade, o estudo nao foi revisado por nenhum cientista independente e nao foi publicado em nenhum periodico cientifico", afirmou Beth Hubrich, nutricionista do Calorie Control Council. A pesquisa esta atraindo um numero crescente de criticas e ceticismo de especialistas da area da nutricao e da ciencia. "Eu tenho que dizer que este e um dos piores trabalhos que eu vi ganhar manchete em um longo tempo", afirmou Richard Besser, editor de saude e medicina da ABC News, durante o programa Good Morning America nesta manha. "E ruim do ponto de vista da ciencia, e tambem por que pode induzir as pessoas ao medo. Eu nao acho que elas devam mudar de comportamento com base neste estudo." Recordando algumas falhas do estudo, Besser acrescentou: "Eles nao analisaram a quantidade de sal ingerida pelas pessoas, nem os outros alimentos que elas comeram. Estas coisas nos sabemos que tem relacao com derrame e infarto. Eles nem sequer observaram a evolucao da obesidade ao longo do tempo. Concluir que isso acontece apenas em funcao do consumo de refrigerante dietetico nao faz sentido." Segundo Walter Willett, presidente do Departamento de Nutricao da Harvard School of Public Health, "e importante saber que a pesquisa e, na verdade, um relatorio preliminar. Ele ainda nao foi publicado e e relativamente pequeno. Acho que temos que interpretar as descobertas com muito cuidado. Nao devemos mudar o nosso comportamento". A apresentacao tambem esta em desacordo com afirmacoes no site da American Heart Association, patrocinador da conferencia em que o estudo foi apresentado. Em relacao aos adocantes de baixas calorias usados em refrigerantes dieteticos, a associacao afirma: "Experimente adocantes nao nutritivos, como aspartame, sucralose e sacarina, com moderacao. Eles podem ser uma alternativa para satisfazer a vontade de doce sem adicionar mais calorias a dieta." O FDA (agencia que regula remedios nos EUA) ja determinou que os adocantes nao nutritivos sao seguros. Fonte: Folha Online Rio