evocandotoranja, limao, pessego, pera e frutas tropicais (abacaxi, maracuja, lichia).Nos vinhos doces, a sauvignon madura tambem e afetada pela podridao nobre,participando da elaboracao dos grandes vinhos como Sauternes.Terroirs adapatadosA sauvignon precisa de clima fresco e uma longa maturacaopara equilibrar acucar e acidez e desenvolver melhor seus aromas, seja no climacontinental do centro do Loire, seja no clima oceeanico de Bordeaux e NovaZelandia ou nos climas de altitude como na America do Sul. Nos climas quentescom uma maturacao rapida dao vinhos fracos e pouco acidos.Quanto ao solo, ele tambem desempenha um papel importantecomo o clima. Os solos de graves de Bordeaux sao reputados e privilegiam seulado floral e frutado, assim como os solos calcarios de uma parte dos vinhedosde Sancerre, Menetou-Salon e Pouilly-Fume. Em revanche, os solos argilosossobre os mesmos terrenos de Sancerre, dao um frescor e mineralidade suplementarao solo, gerando vinhos mais complexos e capazes de envelhecerem. Na Nova Zelandia, regiao de Marlborough, o sauvignon esublime devido ao solo arenoso sob um substrato de xisto em plaquetas. Naosomente o solo e perfeitamente drenado, como o clima maritimo fresco com umaotima insolacao alonga o periodo de maturidade gerando um belo equilibrio entrealcool e acidez.9a) TrebbianoFoto: https://en.wikipedia.org/wiki/Trebbiano#/media/File:Trebbiano-Uva_bianca_per_Vino_Falerio_delle_Marche.jpgCepagem branca originaria da ItaliaChamada ugni blanc na Franca, a trebbiano e conhecida peloseu excelente rendimento e da vinhos acidos e neutros, participa de numerosasassemblages com parceiros mais aromaticos. Sua neutralidade e acidez fazem delauma excelente cepagem para destilacao, base do cognac e do armagnac.OrigemDa trebbiano derivam sub-variedades: trebbiano toscano,trebbiano abruzzese, entre outras. Sua origem remonta a epoca romana, ou mesmogrega. Ao 1o seculo de nossa era, Plinio cita um Vinum Trebulanum na Campanha, mas que poderia simplesmentesignificar vinho de village, sem referencia a uma cepagem particular, trebula designando em latim um dominioagricola. Mas existe tambem na Campanha um lugar com o nome de Trebula (hojeTreglia, comuna de Pontelatone) que poderia ser seu lugar de origem. Outrahipotese aproxima o nome trebbiano ao nome de um afluente do Po, o Trebbia. Aintroducao desta cepagem no sul da Franca seria credito dos papas, ja que elase instalou em Avignon no seculo 14. Quanto ao seu nome frances de ugni blanc,provem da lingua occitan (lingua antiga usada no sul da Franca) da palavra unia deformacao do latim Eugenia. Outros nomes sao usados naFranca causando confusao como muscadetem Bordeaux e saint-emilion emCharentes.Zonas de implantacao e apelacoesOriginaria da Italia, a trebbiano e presente em todo o pais,recebendo nomes diferentes em certos locais. A mais cosmopolita, a trebbianotoscano, esta espalhada na maioria das provincias, da Lombardia a Calabria e seencontra mesmo na Sardenha. A versao trebbiano abruzzese e concentrada, como onome indica, na regiao de Abruzzo, a trebbiano spoletino em Umbria e otrebbiano di Soave no Veneto e no Lazaro. A trebbiano entra como monocepagem em 7 apelacoes que portam seu nome, como a DOC Trebbiano dAbruzzo e dentro de 70apelacoes DOC como parceiras de assemblage, como os celebres vinhos brancosOrvieto (Umbria) e Soave (Veneto).A Franca, contudo, foi a terra que a acolheu com excelencia,nao somente para os vinhos brancos, mas tambem para o cognac e armagnac,substituindo a folle blanche que reinava entre a