thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
Manga em cubos pode substituir a maca. Coloque-a apenas no final do cozimento.CALDO DE PEIXEOtimo para os dias frios! Ingredientes:.2 espinhas de peixe com a cabeca limpas.2 talos de salsao limpos e cortados em pedacos.2 cebolas grandes cortadas em pedacos.3 litros de agua.1 bouquet garni verde (1/2 alho-poro, 4 cebolinhas, 1/2 maco de salsinha e ramos de tomilho amarrados com barbante).1 cenoura grande cortada em pedacos.sal e pimenta-do-reino a gostoModo de preparo:Separe os ingredientes solidos e ponha em uma panela. Junte a agua e leve ao fogo alto por 30 minutos. Coe e deixe esfriar. Acondicione em bandejas de gelo, separadas so para isso, e leve ao freezer ate ficar firme. Solte os cubos e guarde-os acondicionados em sacos plasticos. Feche bem e devolva ao freezer ou empregue nas suas receitas.ESPETO DE PEIXESimples e muito gostoso!Ingredientes:.600 g de file de peixe em cubos de 3 cm.3 cebolas grandes sem casca e cortadas ao meio.1 pimentao verde em quadrados de 3 cm.1 xicara (cha) de vinho branco.2 colheres (sopa) de folhas de coentro.1 pimentao vermelho em quadrados de 3 cm.sal e molho de pimenta a gostoModo de preparo:Reserve o peixe, a cebola e o pimentao. Bata os demais ingredientes no liquidificador. Deixe o peixe no molho obtido por 30 minutos. Monte os espetos, intercalando o peixe com os dois tipos de pimentao. Reserve o molho. Grelhe os espetos ate a carne dourar dos dois lados, banhando-os constantemente com o molho. Depois de cinco minutos, coloque as metades de cebola para grelhar. Deixe-as assar de cada lado por oito minutos ou ate que estejam macias.Rendimento: 5 porcoesESTROGONOFE DE PEIXEPara variar o cardapio!Ingredientes:. 2 colheres (sopa) de oleo. 1 cebola media picada. 3 dentes de alho picados. 250 g de cogumelo em conserva. 2 colheres (sopa) de ketchup. 1 colher (sopa) de molho ingles. 2 colheres (sopa) de mostarda. 700 g de file de badejo cortado em cubos. 1 colher (cha) de sal. 1 colher (cha) de farinha de trigo. 1 xicara de leite. 1 xicara de creme de leite. 2 colheres (sopa) de salsa picadaModo de preparo:Em uma panela, aqueca o oleo, doure a cebola e o alho. Mexendo delicadamente, junte o cogumelo, o ketchup, o molho ingles e a mostarda. Acrescente o badejo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando durante dez minutos. Adicione o sal, a farinha de trigo dissolvida no leite, mexa bem e deixe engrossar. Misture o creme de leite, deixe aquecer e desligue o fogo. Transfira para uma travessa, salpique com a salsa e sirva com arroz.Rendimento: 5 porcoesFILE DE PEIXE A PARMEGIANATao gostoso e fica pronto em apenas 15 minutos!Ingredientes:. 4 files de pescada branca. Suco de limao a gosto. Sal e pimenta-do-reino a gosto. Azeite para untar. 2 colheres (sopa) de manteiga. 1/2 xicara (cha) de molho de tomate. 1/4 de xicara (cha) de queijo parmesao raladoModo de preparo:Tempere os files com suco de limao, sal e pimenta. Arrume-os em um refratario untado com azeite. Espalhe o molho de tomate sobre os files. Derreta a manteiga por 20 segundos, regue os files com ela e polvilhe
o queijo ralado. Tampe e leve ao micro-ondas para cozinhar em potencia alta por 7 a 9 minutos.Rendimento: 4 porcoesFILE DE PEIXE CROCANTEIngredientes:. 8 files de peixe (800 g aproximadamente). Sal e pimenta a gosto. Suco de 1/2 limao. 150 g de flocos de milho sem acucar. 1 ovo. Oleo para fritarModo de preparo:Coloque os files de peixe em papel-toalha, tempere com o sal, a pimenta e o limao. Passe os flocos de milho no processador ate obter uma farinha grossa. Bata o ovo, passe cada file no ovo batido e empane na farinha de flocos. Aqueca o oleo e frite ate dourar dos dois lados. Sirva com legumes cozidos no vapor e temperados a gosto.Rendimento: 8 porcoes DICA DA CHEF: Se preferir, coloque os files em uma assadeira untada com margarina e asse em forno a 200 oC ate dourar.FILE DE PESCADA A MANDARIMUm prato saudavel, facil de preparar e delicioso!Ingredientes:. 2 files de pescada. Suco de meio limao. 3 macas. Sal e folhas de salsinha a gostoModo de preparo:Tempere o peixe com o suco de limao e o sal. Deixe descansar por aproximadamente uma hora. Cozinhe os files no vapor por dez minutos. Enquanto isso, descasque duas macas e pique-as em cubinhos. Leve para cozinhar com agua ate ficar macia. Transfira para um liquidificador e bata bem. Arrume os files sobre um prato e espalhe o pure de macas. Decore com fatias finas de maca e salsinha.Rendimento: 2 porcoesFILE DE PINTADO COM MANGA E CASTANHA DE CAJUEsses rolinhos sao deliciosos!Ingredientes:. 2 e 1/2 kg de file de pintado. Sal a gosto. 2 colheres (sopa) de pimenta calabresa. 2 e 1/2 xicaras (cha) de castanha de caju torrada e picada (250 g). 3 mangas cortadas em tiras (900 g). 12 fatias de bacon (180 g)Geleia de cebola:. 1 kg de cebola picada. 4 colheres (sopa) de alho picado (50 g). 2 xicaras (cha) de acucar (360 g). 1 colher (sopa) de manteiga (15 g). Sal a gosto. 1/2 xicara (cha) de vinagre (120 ml)Acessorio:. BarbanteModo de preparo:Retire as duas extremidades do file, abra-o ao meio no sentido do comprimento, sem separar, como uma manta. Tempere com o sal e a pimenta. Espalhe a castanha de caju e a manga sobre o file. Enrole como um rocambole, envolva-o com as fatias de bacon e prenda com barbante. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pre-aquecido a 180oC ate dourar. Sirva acompanhado da geleia de cebola. Prepare a geleia de cebola: em uma assadeira, coloque a cebola, o alho, o acucar, a manteiga e o sal. Asse no forno pre-aquecido a 180oC por uma hora, mexendo de vez em quando. Retire do forno e misture o vinagre. Esta geleia dura ate um mes em vidro esterilizado e bem fechado na geladeira. Rendimento: 12 porcoes FILES DE PESCADA CROCANTESIngredientes: 500 g de file de pescada 1/3 de xicara (cha) de queijo parmesao ralado 1/2 xicara (cha) de iogurte natural 1/3 de xicara (cha) de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de salsinha 1 colher (cha) de oregano Pimeta-do-reino e sal a gostoModo de
preparo:Enxugue os files de peixe com papel-toalha e tempere-os com sal e pimenta. Coloque o iogurte em um prato e, em outro, misture a farinha de rosca, o queijo ralado, a salsinha, o oregano, o sal e a pimenta. Passe os files no iogurte e depois empane na mistura de farinha. Arrume os files num refratario, leve ao micro, em potencia alta, de 6 a 8 minutos, ate que o peixe esteja cozido.Rendimento: 4 porcoesHAMBURGUER ORIENTALO tempero faz a diferenca!Ingredientes:. 400 g de salmao fresco picadinho. 2 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijao. Sal e pimenta-do-reino a gosto. Alface e tomate-cereja (para acompanhar)Molho de gengibre: . 2 colheres (cha) de margarina. 2 colheres (cha) de gengibre picadinho. 2 colheres (cha) de misso (pasta fermentada de soja). 1 copo (200 ml) de suco de laranjaModo de preparo:Tempere o salmao com o sal, a pimenta e o dill. Misture bem. Use um aro redondo (pode ser uma lata de atum sem a tampa e o fundo).Para montar o hamburguer: Coloque uma camada do salmao, o cream cheese e outra camada do salmao e pressione levemente. Desenforme e grelhe dos dois lados numa frigideira antiaderente ligeiramente untada. Coloque no prato com a alface e o tomate.Molho de gengibre: Aqueca a margarina e refogue o gengibre. Em seguida, junte o misso dissolvido no suco e deixe no fogo ate engrossar. Regue o hamburguer e sirva.Rendimento: 2 porcoesMAIONESE DE ATUMRequinte para o jantar com amigos!Ingredientes:. 2 gemas . 1 xicara de azeite (240 ml) . 1 colher (sopa) de suco de limao coado . Sal e pimenta-do-reino a gosto . 1 lata de atum escorrido (184 g) . 1 colher (sopa) de salsinha picada. 20 forminhas para canapeModo de preparo:Numa tigela, coloque as gemas e misture com uma colher de pau. Se preferir, bata com a batedeira em velocidade baixa. Acrescente o azeite, caindo em fio lentamente, sem parar de mexer, ate comecar a engrossar. Adicione o suco de limao, sal e pimenta, e bata mais um pouco, ate ficar com consistencia de maionese. Passe o atum pelo liquidificador ou processador e misture a maionese. Junte a salsinha e mexa com uma colher de pau ate obter um creme homogeneo. Ponha na geladeira e, quando estiver bem gelado, ponha nas forminhas.Rendimento: 20 porcoesMAIONESE DE BACALHAUSabor dos mares!Ingredientes:. 300 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado. 1/2 cebola picada. 2 ovos cozidos picado. 300g de batata cozida cortada em cubos. 1/2 xicara (cha) de azeitonas verdes picadas. 200 gramas de maionese. Azeite a gosto. Salsa picada a gostoCestinhas: . Fatias de pao de forma sem cascaModo de preparo:Em uma tigela, misture o bacalhau, a cebola, os ovos, a batata, a azeitona, a maionese, o azeite e a salsa. Cubra e leve a geladeira por 30 minutos. Afine as fatias de pao, passando o rolo de massa. Molde-as em forminhas de aluminio untadas com um pouco de manteiga. Disponha-as em uma assadeira e asse no forno pre-aquecido a 200oC ate dourarem. Deixe esfriar e desenforme. Sirva a maionese nas cestinhas de pao.Rendimento: 6 porcoesMOQUECA DE BACALHAUIngredientes:. 1 kg de
postas de bacalhau dessalgado. 1 litro de agua para o dessalgue. 1 xicara (cha) de azeite. 1 cebola media picada. 3 dentes de alho amassados. 3 tomates sem pele e sementes picados. 2 colheres (sobremesa) de azeite de dende. 2 colheres (sopa) de pure de tomate. 2 ramos de coentro picado. 1 folha de louro. 1/2 xicara (cha) de leite de coco. Sal se necessario. Pimenta a gostoMolho:. 2 xicaras (cha) de agua do cozimento do bacalhau. 1/4 xicara (cha) de farinha de creme de arroz. 1 cebola pequena ralada. 1 colher (cha) de azeite de dende. Sal e pimenta a gostoModo de preparo:Cozinhe o bacalhau na ultima agua do dessalgue por 15 minutos. Escorra e reserve quatro xicaras da agua. Em uma panela, aqueca o azeite, refogue a cebola, o alho e o tomate. Acrescente duas xicaras da agua reservada, o azeite de dende, o coentro, o louro e o pure de tomate. Deixe ferver ate tomar consistencia. Acrescente o leite de coco, as postas de bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.Prepare o molho: em uma panela, coloque o restante da agua do bacalhau e dissolva a farinha de arroz. Acrescente a cebola, o azeite de dende, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar ate engrossar. Sirva o prato acompanhado do molho.Rendimento: 8 porcoesDICA DA CHEF: Enquanto dessalgar o bacalhau, mantenha-o na geladeira. Ele ficara tenro, consistente e nao ira exalar cheiro.MOQUECA DE PEIXEForte e delicioso!Ingredientes:. 1 kg de postas de cacao. 200 g de camarao medio. Sumo de 1/2 limao. 2 dentes de alho picados. 2 colheres (sopa) de azeite . 1 cebola picada. 2 tomates sem sementes picados. 1 pimentao amarelo cortado em rodelas. 2 colheres (sopa) de azeite-de-dende. 1 vidro de leite de coco. Cheiro-verde e coentro picados a gosto. Sal e pimenta-do-reino a gostoModo de preparo:Tempere as postas de cacao e os camaroes com o limao, o sal, a pimenta e o alho. Reserve. Em uma panela grande, coloque o azeite e, em camadas, o peixe, o camarao, a cebola, o alho, o tomate e o pimentao. Leve ao fogo brando e, sem mexer, deixe cozinhar ate todos os ingredientes ficarem macios. Acrescente o leite de coco, o cheiro-verde, o coentro e cozinhe por mais 7 minutos. Sirva com pirao e arroz.Rendimento: 6 porcoesDICA DA CHEF: Para a moqueca ficar mais gostosa, use uma panela de barro.MOUSSE DE SALMAOLeve, diferente e sofisticada!Ingredientes: 1 envelope de gelatina em po branca sem sabor 1/3 de xicara (cha) de agua 500 g de salmao picado 2 colheres (sopa) de suco de limao 1/2 xicara (cha) de creme de leite fresco batido em picos firmes 1 pepino japones cortado em rodelas finas (240 g) 1/4 de xicara (cha) de vinagre 2 colheres (sopa) de acucar 1 pitada de sal 2 xicaras (cha) de caldo de galinha ou de legumesAcessorio: Forminhas de 10 cm de diametroModo de preparo:Polvilhe a gelatina sobre a agua, deixe hidratar por 5 minutos e leve ao fogo medio, em banho-maria, ate dissolver. Reserve. No processador, passe o salmao, junte o suco de limao e a gelatina
dissolvida. Misture com o creme de leite batido e verifique o sal. Coloque tudo nas forminhas untadas com azeite. Leve para gelar ate ficar firme. Misture o pepino com os outros ingredientes e deixe descansar por 1 hora. Sirva com a mousse.Rendimento: 6 porcoesDICA DA CHEF: Para deixar o prato com sabor mais intenso, adicione 1 colher (sopa) da erva de sua preferencia a receita.PAO-DE-LO DE PEIXEUma delicia sedutora!Ingredientes:.300 g de sobras de peixe cozido ou assado.6 paes (tipo frances).1/2 litro de leite.6 ovos.2 colheres (sopa) de manteiga.2 colheres (cha) de farinha de trigo.sal e pimenta-do-reino moidaModo de preparo:Retire o miolo dos paes e umedeca-os com o leite. Passe por uma peneira fina e reserve. Desfie o peixe cuidadosamente para eliminar toda a espinha e misture com o pao. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino moida a gosto. Acrescente as gemas, uma a uma, e bata bem apos cada adicao com uma colher de pau. Adicione a manteiga, mexa bem e ponha a farinha de trigo peneirada. Bata as claras em neve ate o ponto de picos firmes e incorpore-as a mistura de peixe. Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de rosca e leve para assar em forno medio pre-aquecido ate dourar ligeiramente. Sirva com molho branco ou molho rose, na temperatura ambiente.Rendimento: 10 porcoesPEIXE COM ALHO-POROIngredientes:. 4 files de pescada. Sal e pimenta a gosto. 4 colheres (sopa) de manteiga. 2 xicaras (cha) de tomates-cereja. 2 alhos-poros cortados em fatias finasMolho:. 1 xicara (cha) de endro fresco picado. 1/2 xicara (cha) de azeite. 1/2 xicara (cha) de queijo parmesao ralado. Sal e pimenta vermelha seca a gostoModo de preparo:Tempere o peixe com sal e pimenta. Embrulhe, separadamente, cada file em papel-aluminio untado com azeite. Ponha sobre cada um meia colher (sopa) de manteiga. Feche como um pacote e leve ao forno pre-aquecido em temperatura media por dez minutos. Retire do forno, abra os pacotes e junte os tomates. Feche os pacotes e volte ao forno por mais cinco minutos. Leve ao fogo a manteiga restante e refogue o alho-poro ate cozinha-lo bem. Tempere com sal e pimenta. Reserve.Molho: Bata os ingredientes no liquidificador ate ficar homogeneo. Retire o peixe do forno e disponha no prato sobre o alho-poro. Sirva com os tomates e o molho.Rendimento: 6 porcoesPEIXE COM AZEITONAS E ALCAPARRASRefogado com melhor sabor!Ingredientes:. 1 kg de peixe em postas (pargo, vermelho, pescada). 3 colheres (sopa) de azeite. 1 dente de alho picado. 1 cebola. 1 e 1/2 xicara (cha) de molho de tomate. 3 colheres (sopa) de alcaparra. 1 pimenta dedo-de-moca sem sementes picadas. 3 colheres (sopa) de manteiga. 12 batatas pequenas cozidas. 1 colher (sopa) de salsinha picada. 20 azeitonas recheadas com pimentao vermelho. Sal e limao a gosto, torradas para acompanharModo de preparo:Tempere o peixe com sal e limao. Aqueca o azeite e refogue o alho e a cebola ate ficarem transparentes. Junte o molho de tomate, a alcaparra e a pimenta. Mexa e ponha o peixe. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Enquanto isso derreta a manteiga e junte a
batata. Misture ate as batatas serem envolvidas pela manteiga e polvilhe com a salsinha. Reserve. Retire o peixe do fogo e acrescente a azeitona. Sirva o peixe acompanhado com as torradas e as batatas. Rendimento: 4 porcoesDICA DA CHEF: Nao mexa o peixe durante o cozimento, senao ele desmancha. Apenas sacuda a panela.PEIXE GRELHADO COM MOLHO AGRIDOCEIrresistivel!Ingredientes:. 4 postas de cacao. Sal e pimenta-do-reino a gostoMolho:. 1 colher (sopa) de mel. 2 cravos. 1 pitada de curcuma. 1 ramo de tomilho. 1/4 de xicara (cha) de vinagre. 1 copo (americano) de suco de abacaxiModo de preparo:Tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 20 minutos. Enquanto isso faca o molho: em uma panela, ponha o mel, o cravo, a curcuma e o tomilho. Junte o vinagre e leve ao fogo ate formar uma calda. Acrescente o suco de abacaxi e mexa vigorosamente. Coe e reserve. Em um frigideira antiaderente untada, grelhe o peixe. Sirva com o molho aquecido.Rendimento: 4 porcoesDICA DA CHEF: Variar o sabor dos alimentos com muitas ervas ajuda a nao desistir da dieta. PEIXE NA FOLHA DE COUVEUm jeito diferente de servir seu peixe!Ingredientes:.6 files de peixe (pescada, linguado).6 folhas de couve.1 ramo de alecrim.6 colheres (cha) de manteiga.sal e pimenta-do-reino a gostoModo de preparo:Tempere os files de peixe com o alecrim, a pimenta-do-reino e o sal. Deixe descansar por 10 minutos. Espalhe 1 colher (cha) de manteiga na superficie de cada folha de couve. Coloque um file em cada folha e enrole como um rocambole. Disponha os rolinhos de peixe em uma assadeira com a emenda para baixo. Asse em forno medio pre-aquecido por 20 minutos. Sirva imediatamente.Rendimento: 6 porcoesDICA DA CHEF: Nao deixe passar o tempo de forno para seu peixe ficar mais suculento.PEIXE NEVADODiferente e nutritivo!Ingredientes:. 400 g de file de pescada. 1 cebola picada. 1 colher (cha) de azeite. 4 colheres (sopa) de pure de tomate. 1 pote de iogurte . 200 g de queijo fresco. 2 claras. 1 colher (sopa) de queijo parmesao ralado. Sal e salsinha picada a gostoModo de preparo:Refogue a cebola no azeite em uma panela e acrescente os files de pescada, a salsinha e o sal. Cozinhe por cinco minutos.Adicione o pure de tomate, sem parar de mexer, ate que o peixe comece a se desfazer. Transfira para um refratario untado e reserve. Bata no liquidificador o iogurte e o queijo fresco e reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as ao iogurte delicadamente e despeje sobre o peixe. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno ate comecar a dourar.Rendimento: 4 porcoesPESCADA AO MOLHO DE LIMAOIngredientes:. 500 g de file de pescada . 1 dente de alho picado . 2 colheres (cha) de sal . 1 colher (sopa) de suco de limao . Farinha de trigo para empanarMolho de limao: . 1/4 de xicara (cha) de azeite . 3 colheres (sopa) de suco de limao . 2 colheres (cha) de casca de limao ralada . 1 colher (cha) de amido de milho . 1/4 de xicara (cha) de agua . 1 colher (cha) de
salModo de preparo:Tempere os files com o alho, o sal e o suco de limao. Coloque farinha de trigo em um prato e passe os files. Frite-os em oleo quente ate que estejam dourados.Prepare o molho: em uma panela, leve ao fogo o azeite, o suco de limao e as raspas de limao. Adicione o amido de milho previamente dissolvido na agua e o sal. Misture bem ate que o molho esteja encorpado. Sirva sobre os files de pescada. Decore a gosto.Rendimento: 5 porcoesDICA DA CHEF: Se preferir, substitua o file de pescada por file de merluza. PICADINHO DE PEIXEInove sempre!Ingredientes:.1/2 kg de file de peixe sem espinhas (pode ser peixe de agua doce).1 tomate em cubos.1 cebola media picada.1 pimentao verde picado.ervas frescas picadas a gosto (alfavaca, coentro, salsinha e cebolinha).1 pimenta-de-cheiro sem sementes.2 dentes de alho picados.suco de 1 limao.2 colheres (sopa) de azeite.sal a gostoModo de preparo:Corte os files em pedacos e lave-os em agua corrente com limao. Passe o peixe na maquina de moer juntamente com 1/2 cebola, 1/2 tomate, 1/2 pimentao, a pimenta, 1 dente de alho e metade do tempero verde. Tempere com o suco de limao e o sal. Em uma frigideira aqueca o azeite, refogue o alho e a meia cebola, o pimentao, o tomate e as ervas restantes. Junte o peixe, corrija o sal e cozinhe por 10 minutos. Sirva quente.Rendimento: 4 porcoesDICA DA CHEF: Voce pode usar o multiprocessador ou ainda picar bem o peixe com a faca e em seguida juntar os temperos.POLPETONE ECONOMICO DE PEIXE AO MOLHO DE ERVAS (PESTO)Experimente!Ingredientes:. 300 g de pescada. Sal e pimenta a gosto. Suco de 12 limao. 3 colheres (sopa) de oleo. 500g de batatas cozidas com sal e passadas no espremedor. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. 1 colher (cha) de raspas de casca de limaoPara empanar:. 2 ovos batidos. 1 pitada de sal. 1 xicara (cha) de farinha de trigo. Oleo para fritarMolho (pesto):. 12 maco de folhas de coentro. 14 de xicara (cha) de castanha do Para picadas. 2 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado. 12 xicara (cha) de azeiteModo de preparo:Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limao. Em uma frigideira, aqueca o oleo e doure o peixe. Deixe esfriar, desfie e reserve. Em uma tigela, misture a batata, a farinha de trigo, as raspas de casca de limao e o peixe reservado. Molde os polpetones, passe-os no ovo e na farinha e frite no oleo quente, dourando dos dois lados.Molho: No liquidificador, bata o coentro, a castanha do Para, o queijo e o azeite ate formar uma pasta. Sirva os polpetones acompanhados com o molho.Rendimento: 10 porcoesQUENELLES DE PEIXE COM ESPINAFREDificil? So o nome!Ingredientes:.450 g de sobras de peixe assado ou cozido.1/2 maco de espinafre cozido e picado.2 colheres (sopa) de farinha de trigo.1 ovo.sal e pimenta-do-reino a gosto.oleo para fritar.pimenta-rosa para decorarModo de preparo:Desfie o peixe assado com as maos, retirando as possiveis espinhas. Misture o espinafre cozido e picado, a farinha de trigo e o ovo. Tempere com sal e pimenta. Se preferir uma
massa mais firme, acrescente farinha. Com duas colheres (sopa) faca os quenelles: passe um pouco da massa de uma colher para outra, ate dar formato alongado aos bolinhos. Aqueca o oleo e ponha a massa para fritar diretamente da colher. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha. Sirva em seguida.Rendimento: 80 porcoesQUIBE DE ATUMUm prato economico, saudavel e delicioso!Ingredientes: 2 xicaras (cha) de trigo para quibe 1 cebola pequena ralada 1 cenoura pequena ralada 1 colher (sopa) de azeite 1 lata de atum em agua Salsa e cebolinha verde picadas a gosto Sal a gosto Hortela para decorarAcessorio: Forma refrataria pequenaModo de preparo:Deixe o trigo para quibe de molho na agua por uma hora, escorra bem e reserve. Misture a cebola ralada, a cenoura, o azeite, o trigo, o atum enlatado, a salsa e a cebolinha verde picadas, e acrescente sal a gosto. Coloque na forma refrataria, faca cortes na superficie e leve ao forno pre-aquecido a 180oC por 30 minutos ou ate ficar firme. Decore com folhas de hortela.Rendimento: 8 porcoesDICA DA CHEF: Para um quibe mais nutritivo, junte a mistura 2 colheres (sopa) de farelo de trigo.ROBALO COM BATATA E AZEITONAEssa delicia e facilima de preparar!Ingredientes: 500 g de de robalo 2 dentes de alho 1 colher (cha) de gengibre em po Sal a gosto Salsa picada a gosto 4 batatas medias cortadas em cubos cozidas 1/4 de xicara (cha) de azeitona preta 1/4 de xicara (cha) de azeiteModo de preparo:Tempere o peixe com o alho, o gengibre, sal e a salsa. Em um refratario, coloque o peixe, disponha a batata e a azeitona. Cubra com papel-aluminio e asse em forno pre-aquecido a 200oC durante dez minutos. Retire o papel-aluminio e deixe no forno ate dourar a batata.Rendimento: 4 porcoesSALMAO AO MOLHO DE MARACUJACombinacao perfeita de sabores!Ingredientes:. 6 files de salmao. Sal a gosto. Suco de 1 limao. 1 xicara (cha) de suco de maracuja com as sementes. 2 cebolas cortadas em rodelas. 2 colheres (sopa) de alcaparrasModo de preparo:Tempere os files com sal e limao e deixe marinar por 20 minutos. Aqueca o forno a 180oC. Forre uma assadeira com papel-aluminio e coloque os files um ao lado do outro. Cubra-os com a cebola e as alcaparras. Por cima despeje o suco de maracuja com as sementes.Cubra a forma com papel-aluminio e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire o papel-aluminio e deixe por mais 15 minutos. Sirva com sufle de legumes.Rendimento: 4 porcoesSALMAO COM CREME DE LARANJATodo mundo vai gostar!Ingredientes:. 1 kg de file de salmao em pedacos. Sal e pimenta-do-reino a gosto. Suco de 1 limao. 1/2 xicara (cha) de manteiga. 1/2 xicara (cha) de salsa picada. 1 colher (sopa) de endro picado. 1 colher (sopa) de amido de milho. 1 xicara (cha) de suco de laranjaPara decorar:. Rodelas de laranja a gostoModo de preparo:Tempere o salmao com sal, pimenta e o suco de limao. Reserve. Em uma frigideira, aqueca a manteiga e junte a salsa e o endro. Dissolva o amido no suco de laranja e acrescente a frigideira, mexendo ate engrossar. Reserve.