Retirado da pagina de Vitafor !!!Nunca e tarde para comecar a cuidar da saude !!!!! A batata doce e um dos alimentos fonte de carboidratos prediletos dos praticantes de musculacao e corrida. Esta sempre presente no cardapio da maioria dos campeoes, inclusive na fase mais especifica da preparacao. Tenho utilizado com grande frequencia este tuberculo na dieta dos atletas ou simplesmente quando ha necessidade de retirar o gluten do cardapioO grande sucesso da batata doce em uma dieta e devido em grande parte a seu indice glicemico. O indice glicemico e o impacto promovido pelo carboidrato ingerido nos niveis sanguineos de glicose, e quanto mais baixo o indice glicemico melhor!(exceto apos um treinamento). Em relacao a glicose, o indice glicemico da batata doce e 44, o que pode ser considerado baixo comparando-se com o arroz branco (64) ou com o pao branco (71). Isto a torna alimento ideal para ser consumida como fonte de carboidratos durante o dia, e principalmente, entre 1 e 2 horas antes de uma sessao de treinamento com pesos, ou simplesmente substituindo o carboidrato no cafe da manha ou nas refeicoes principais.Alem do indice glicemico favoravel, esse alimento possui alta taxa de vitamina A (sobre tudo a amarela e a roxa), vitaminas do complexo B e alguns sais minerais, como calcio, ferro, potassio, fosforo e um pouco de vitamina C. O indice glicemico da batata doce e menor do que a batata inglesa e tambem ela e mais rica em ferro e possui 5 vezes mais calcio. Isto tem uma importancia especial para cobrir determinadas necessidades, principalmente quando retiramos o leite do cardapio. Outro caso e o teor em vitaminas: a batata-doce e muitissimo mais rica em vitamina A do que a batata inglesa, alem de possuir mais fibras.O preparo desta batata e muito facil: agua fervente, pouco sal e nenhum tempero! A batata-doce fornece em media para cada cem gramas: 116 calorias, 1,16 gramas de proteinas, 30,10 gramas de carboidratos e 0,32 gramas de lipidios, OU simplismente pode fazer ela assada.Mas atencao: a dieta deve possuir o adequado equilibrio entre os nutrientes, pois de nada adianta utilizarmos uma otima fonte de carboidratos, se os demais nutrientes da dieta nao estiverem presentes com a mesma harmoniamateria da Nutricionista Ana Rosa Estou saindo de ferias (ate que enfim rsss), mas em breve estarei de volta com muitas novidades!!!Estarei atendendo normalmente a partir do dia 23 de Janeiro de 2012 !!duvidas e agendamento por tel ou email alinecarrera@hotmail.comBeijos Conselho Regional de Nutricionistas (CRN-3) publica parecer sobre dietas vegetarianasO CRN-3 (Conselho Regional de Nutricionistas), que reune profissionais dos estados de Sao Paulo e Mato Grosso do Sul, um dos principais do pais, finalmente admitiu, por meio de comunidado digital a seus afiliados (newsletter), que todos os tipos de dietas vegetarianas, incluindo a dieta vegetariana estrita, utilizada por veganos e que exclui todos os produtos e ingredientes de origem animal, sao viaveis sob o ponto de vista nutricional.Ao nutricionista cabe orientar o planejamento alimentar dos individuos, visando a promocao da saude, respeitando as individualidades e opcoes pessoais quanto ao tipo de dieta.