Muitas vezes vamos ao mercado em busca de substituicoes mais saudaveis para o nosso dia a dia, no entanto, acabamos levando "gato por lebre" quando nao sabemos identificar no rotulo os componentes daquele alimento.Os ingredientes aparecem sempre em ordem decrescente, ou seja, o primeiro sempre sera aquele presente em maior quantidade ate o ultimo ingrediente que esta em menor quantidade, veja o exemplo desse "suco" em caixinha com apelo para as criancas:Na guia "Ingredientes", Temos do maior componente para o menor, a agua, depois acucar, so depois suco concentrado de laranja e depois suco de de maca (no suco de laranja????), vitaminas, minerais e alguns compostos quimicos. Reparem que ainda tem uma observacao que foi reduzido o teor de carboidratos = acucar, mas mesmo assim para um "suco" de laranja que nem adocamos em casa e muito acucar concentrado. Vale a pena repensar se e vantajoso consumir esse produto ou investir 3 minutos e fazer um suco natural de laranja em casa!?!?!Ja a funcao da tabela nutricional, que e obrigatoria por lei, e informar o consumidor sobre o que o alimento contem e com isso a possibilidade de fazer escolhas mais saudaveis. O que vejo com bastante frequencia no atendimento clinico e que muitas pessoas nao utilizam essa ferramenta ou nao sabem como utiliza-la, o que pode levar a pessimas escolhas. Vamos aprender:Porcao: E a quantidade media do alimento que deve ser consumida por pessoas sadias a cada vez que o alimento e consumido, e expressa em medidas caseiras para facilitar o entendimento. E sobre essa quantidade que e feito o calculo da tabela.Percentual de Valores Diarios (%VD): numero que indica o quanto o produto em questao apresenta de energia e nutrientes em relacao a uma dieta padrao de 2000 calorias;Valor energetico: E a energia produzida pelo nosso corpo proveniente dos macronutrientes (carboidratos, proteinas e gorduras totais). No rotulo o valor energetico e expresso em forma de quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ). No Brasil nos orientamos pelas kcal;Carboidratos: Sao os componentes cuja principal funcao e fornecer a energia para as celulas do corpo, principalmente para o funcionamento do nosso cerebro;Proteinas: Necessarias para construcao e manutencao dos orgaos, tecidos e celulas;Gorduras Totais: As gorduras totais referem-se a soma de todos os tipos de gorduras encontradas em um alimento, tanto de origem animal quanto de origem vegetal;Gorduras Saturadas: O consumo deste tipo de gordura deve ser moderada, pois em grandes quantidades pode aumentar o risco de desenvolvimento de doencas cardiovasculares. Quando a %VD e alta, significa que o alimento apresenta grande quantidade de gordura saturada em relacao a necessidade diaria de uma dieta, portanto nao e um alimento muito saudavel;Gorduras Trans: Tipo de gordura encontrada em grandes quantidades em alimentos industrializados. O consumo deste tipo de gordura deve ser quase zero, uma vez que nao necessitamos desse tipo de gordura que favorece o aparecimento de doencas cardiacas;Fibra Alimentar: presente em diversos tipos de alimentos de origem vegetal, como frutas, hortalicas, feijoes e alimentos integrais. Sua ingestao auxilia no funcionamento intestinal, na reducao da glicemia e colesterol, entre outras propriedades beneficas ao organismo. Procure consumir