GERGELIM (Sesamum indicum)Conhecendo seus poderes nutritivos e funcionais, o alimento pode ser incluido em duas refeicoes diarias e agir como um importante aliado na perda de peso saudavel. Consuma na proporcao indicada pelas especialistas e sinta no corpo os beneficios das poderosas sementinhas."Ele aumenta a saciedade porque tem uma carapaca de nutrientes que, ate ser quebrada para que ocorra a absorcao do alimento, precisa de tempo, prolongando assim a vontade de comer. E ainda existem as proteinas, que tambem promovem a saciedade e ajudam na prevencao de flacidez", explica a medica e nutrologa Daniela Hueb, diretora da clinica que leva seu nome (Bauru, SP).Os beneficios do alimento como auxiliar numa dieta saudavel sao apontados tambem por Danielli Botture P. Lopes, da RG Nutri Consultoria Nutricional (SP). Segundo a profissional, o alimento em si nao emagrece, porem alguns nutrientes encontrados nele, como as fibras insoluveis, contribuem para regularizar o trato intestinal. Alem disso, e otimo para controle de glicemia sanguinea, pois proporciona maior duracao da saciedade e contribui para a boa disposicao. "Para completar, por conter uma grande quantidade de calcio em sua composicao, o gergelim ajuda no controle da massa corporal gorda, agindo nao so na lipolise (quebra de gordura), como na inibicao da lipogenese (armazenamento de tecido adiposo)", orienta a nutricionista.Existem tres tipos de sementes de gergelim: as de cor branca, marrom e preta, sendo que a ultima apresenta mais caracteristicas medicinais. O oleo de gergelim comumente utilizado e composto das tres variedades.Pequeno VersatilA importancia desse grao, seus variados usos, peculiaridades, bem como as suas excelentes propriedades terapeuticas ganharam destaque na obra Gergelim, a semente da saude, de Beatriz R. Assuncao (ed. Alaude, R$ 15). Pesquisas apresentadas no livro revelam que a semente do vegetal, tambem conhecido como sesamo, alem de altamente eficaz na lubrificacao dos intestinos, possui outras capacidades importantissimas para o corpo humano. "Ela e muito valiosa em termos nutricionais, porem, destaca-se mesmo e por sua acao emoliente e laxante suave, pois umedece e lubrifica o intestino e estimula o peristaltismo, evitando a prisao de ventre, a hemorroida e o cancer de colon", relata a autora. E nao e apenas essa propriedade que merece consideracao: cerca de 52% de sua composicao provem de gorduras insaturadas, entre elas, a lecitina, que alguns estudos apontam como provedora de efeitos positivos na regulacao dos niveis de colesterol e triglicerides no sangue. "No gergelim, a lecitina e de qualidade superior, inclusive a existente na soja, porque se apresenta na forma de emulsao, sendo mais facilmente absorvida pelo organismo", destaca Beatriz. O grao tambem funciona como complemento nutricional para quem sofre sobrecarga fisica, tem problema de sistema nervoso ou alteracao cardiovascular ou em casos de disfuncao eretil. Ate na medicina natural o gergelim tem vez: o oleo pode ser usado em bochechos no combate a bacterias e virus na boca e na garganta.Sabor e SaudeNo quesito nutricao, as sementinhas de gosto requintado tambem nao deixam por menos. Pequeninas, achatadas e de coloracao que varia do branco ao preto, sao valiosas gracas a grande quantidade de proteinas, gorduras e carboidratos, sem falar nas fibras e