No proximo fim de semana estaremos comemorando a Pascoa. Em primeirissimo lugar nao devemos nos esquecer do verdadeiro significado que e a ressurreicao de JESUS CRISTO e em segundo lugar nao exagerar no consumo de chocolate!!! Hoje em dia tem se falado muito do chocolate como alimento funcional que faz bem para o coracao, mas a verdade e que o beneficios nao estao necessariamente no chocolate, e sim no CACAU, um dos principais ingredientes desta delicia. Desta forma, a melhor maneira de consumir o chocolate e quando for meio amargo de preferencia com mais de 50% de cacau na sua composicao, pois durante as etapas de processamento, sao perdidos em media 70% dos flavonoides devido a reacoes bioquimicas responsaveis, em parte, pela reducao do amargor para melhorar o sabor do chocolate. Ou seja, quanto menos processamento, mais amargo o chocolate, maior o teor de cacau, maior a concentracao de flavonoides, maior sera os beneficios para saude. Importante: Os flavonoides tambem podem ser encontrados em em frutas (uvas), vegetais (cebola, soja), linhaca, oleo de canola e bebidas (cha verde e suco de uva).Entao, quais seriam os beneficios do CACAU?AMIGO DO CORACAO: O cacau ajuda a manter a pressao arterial normal, bons niveis de colesterol e prevenir doencas do coracao;POR UM PESO SAUDAVEL: Ele e um antiinflamatorio, ajudando a prevenir doencas que tem a ver com inflamacao, como e o caso da obesidade;AMIGO DO INTESTINO: O cacau contem flavonoides, antioxidantes que servem de alimento as bacterias do bem (probioticos) que moram no nosso intestino;RELAXA O CORPINHO: Ja ouviu falar em serotonina? E uma substancia que o nosso corpo produz e que nos da uma sensacao otima de bem-estar e relaxamento. Se nao comermos alimentos que tem triptofano (um aminoacido), presente no cacau, na aveia, na banana, por exemplo, nosso corpo nao produz serotonina.E maleficios, pode trazer algum? A semente do cacau e consequentemente o chocolate possuem algumas substancias estimulantes (que viciam) como a cafeina, teobromina, feniletilaminas e N-aciletanolaminas que podem causar possiveis efeitos maleficos a saude, relacionados ao habito de consumo frequente e em grandes quantidades. Muitas pessoas apresentam habito, necessidade ou desejo por certos alimentos, em especial por doces, que podem estar relacionados a um efeito de gratificacao psicologica ou mesmo deficiencia de algum nutriente especifico como, magnesio e cromo, por exemplo. Importante: Mesmo sabendo dos beneficios do consumo de chocolate amargo, assim como qualquer outro alimento, o consumo deve ser moderado e deve estar associado a uma dieta balanceada e saudavel, pois nenhum alimento faz milagres. Em relacao a quantidade e recomendado ingerir 30 g/dia, mas nao se tem um consenso. Desta forma, e indispensavel a orientacao e o acompanhamento de um profissional Nutricionista que ira avaliar a possibilidade oferecida no consumo desses produtos de acordo com a individualidade bioquimica de cada um. "O que pode ser remedio para um, pode ser veneno para outro".Feliz Pascoa!!! Todo inicio de mes vou ao supermercado fazer compras, e passo por todos os corredores para nao ter duvidas de que esqueci algum item, e me deparo com a mesma situacao: apos percorrer todos os corredores