Ola apreciadoras e apreciadores,novidade no blog do Casal 20! E denovo vamos falar dos famosos monges!O estilo trapista e muito complexo e dificil de explicar. Genericamente falando, se enquadram no tipo Belgian Strong Ales, porem, so de abrir uma ja se percebe que sao bem mais que isso.Alguns especialistas as consideram as melhores cervejas do mundo e essa fama devidamente merecida eleva o custo das mesmas. E nao e pra menos. As cervejas trapistas comecaram a ser produzidas por monges que deram origem a uma congregacao religiosa catolica, a Ordem Trapista.Atualmente esse tipo de cerveja e produzida em cervejarias comerciais reguladas pela Associacao Internacional Trapista, uma entidade criada para definir regras de producao, manter a qualidade milenar do estilo e combater o uso abusivo da nomenclatura. Deste modo, dos 171 mosteiros existentes, apenas sete sao autorizados a distribuicao mundial do produto: seis na Belgica (Westvleteren, Chimay, Orval, Achel, Westmalle e Rochefort) e uma na Holanda (Koningshoeven, onde sao fabricadas as cervejas La Trappe).O estilo e subdivido em Dubbel, Tripel e Quadrupel, porem essa divisao nao e muita clara e possui diversas definicoes divergentes. Em geral pode se dizer que a nomenclatura diz respeito ao numero de fermentacoes e a quantidade de malte, que estao diretamente ligadas as caracteristicas como corpo, aroma, sabor, coloracao, nivel alcoolico, etc, e essas sim ajudam a separa-las.As trapistas sao normalmente degustadas em calices especificos, conforme ilustra a imagem.Rochefort 10A cerveja de hoje foi um presente dos nossos amigos Guilherme Leonardi (Bombinha) e Larissa Facini.A Rochefort, como ja dito anteriormente, fica na Belgica e produz tres exemplares do estilo trapista: Rochefort 6, Rochefort 8 e Rochefort 10. Os numeros referem-se ao teor alcoolico.Experimentamos a Rochefort 10, com 11,3% de alcool. Esse volume alcoolico elevado tras um peso caracteristico a cerveja, e equilibra perfeitamente com um sabor complexo, doce e caramelizado, bem marcante e que permanece nas boca mesmo depois de beber. Seu aroma tambem e doce e sua espuma espessa e duradora, possui coloracao escura quase preta. Uma cerveja dificil de beber em grande quantidade. A Rochefort 10 e uma excelente representante trapista, que todo apreciador deveria experimentar. Gostamos muito dessa cerveja, e entrou na lista de nossas prediletas.Aprecie com qualidade, Abracos, Caca e Tassa! Ola apreciadores e apreciadoras, Hoje temos duas cervejas excelentes que ganharam nao so o nosso respeito, mas tambem dois novos fas.Ambas produzidas pela Faxe Bryggeri, uma cervejaria dinamarquesa que vem ganhando espaco no mercado brasileiro.Famosa por suas latas de 1 L, a Faxe no Brasil e facilmente encontrada nas versoes Faxe Premium (lata branca) e Faxe Royal Export (lata azul), porem em algumas lojas especializadas, e possivel encontrar outras versoes como Faxe 10% e Faxe Royal Strong (latas pretas).Degustamos a Faxe Royal Export, uma das mais leves, e a Faxe 10%, a mais alcoolica da cervejaria. E tivemos uma surpresa!Achavamos que, por serem vendidas em latas de 1 L a um preco nao tao abusivo, seriam cervejas leves e nao muito complexas. Entretanto se mostraram bem diferente disso, iremos descrever cada uma aqui neste post. Faxe Royal ExportUma larger, feita com malte de