A semente de chia possui propriedades nutritivas especiais e foi muito consumida por civilizacoes antigas (como a Asteca no Mexico), principalmente por quem precisava de forca e resistencia fisica. Ela e uma semente pequena de forma oval (cerca de 2 mm de comprimento) e de cores variadas (acastanhadas, cinzentas, pretas e brancas).A semente da chia e considerada um alimento funcional com caracteristicas compositivas (entre os principais componentes estao as fibras, calcio, magnesio, potassio, proteina e omega-3).Associar o consumo da chia com a perda de peso se deve ao fato da semente ter a capacidade de aumentar em ate doze vezes seu peso ao ter contato com a agua, quando forma um reticulo e da origem a solucoes de alta viscosidade, responsaveis por auxiliar no funcionamento do metabolismo lipidico. Ja no estomago, a chia retarda o esvaziamento gastrico, ajudando a reduzir o apetite e aumentando a sensacao de saciedade.Os principais componentes da semente de Chia sao:Omega 3: A semente da chia e uma das mais ricas fontes conhecidas, tanto animal quanto vegetal. Possui teor muito maior do que o encontrado na linhaca e no salmao.Calcio: cinco vezes a concentracao do mineral encontrada no leite de vaca. Foi recentemente descoberto, que ele tambem ajuda a queimar gordura no organismo.Magnesio: possui duas vezes mais do que em castanhas e nozes.Manganes e fosforo: tres vezes mais do que no espinafre.Proteinas: E uma fonte de proteina completa, que fornece todos os aminoacidos essenciais que o homem precisa.Fibras: a alta concentracao de fibras alimentares faz da chia um aliado do emagrecimento e na boa digestao. Sao tambem extremamente ricas em vitaminas e minerais, sendo uma das fontes vegetais mais ricas que se tem conhecimento ate hoje.Antioxidantes: a presenca do flavonoide kaempferol e, em menor quantidade, os acidos cafeico e clorogenico presentes provem a chia tres vezes mais antioxidantes que as famosas uvas-do-monte.As sementes de chia sao digeriveis. Ao contrario de semente de linhaca, sementes de chia nao precisam ser moida antes de serem ingeridas. O corpo humano pode facilmente digerir sementes chia.Como a semente de chia ajuda a emagrecer?A semente de chia age em tres frentes distintas que auxiliam no emagrecimento:Causa saciedade. Suas sementes sao mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras. Ao entrarem em contato com a agua, formam um gel no estomago. Diante dessa reacao, a digestao torna-se mais lenta. Assim, o individuo fica satisfeito mais rapidamente e durante um periodo mais longo e, entao, passa a consumir porcoes menores de alimentos.Combate inflamacao. A gordura acumulada e resultado de um processo inflamatorio do organismo, que deixa de enviar mensagens de saciedade ao cerebro. Com isso, perde-se o controle sobre a fome a ponto de comer e nunca se sentir satisfeito. O omega-3 presente no grao combate essa inflamacao, ajudando o corpo a recuperar o controle sobre o apetite.Desintoxica. A fibra regula o transito intestinal e limpa o organismo por meio das fezes. Essas fibras ainda retem parte da gordura presente nos alimentos. E isso acaba saindo nas fezes em maior quantidade do que o habitual.Assim os principais beneficios da chia, incluem:Controla a diabetes: devido ao elevado conteudo