e demais entidades ligadas ao setor agricola,oficializem e divulguem, no ambito tecnico-cientifico nacional, a novanomenclatura, onde "inhame" (Colocasia esculenta) passa a ter adenominacao definitiva de "taro" e as Dioscoreaceas (Dioscorea spp.),chamadas popularmente no norte/nordeste brasileiro de "caras" e"inhames", passam a ter a denominacao definitiva de"inhame". As especies de "caras" cultivadas, seraoconsideradas como variedades de inhame.MarneyCereda e outros. Uso de nomes populares para as especies de Araceae e Dioscoreaceae noBrasil.Hortic. Bras. vol.20, no.4, Brasilia, Dec.2002.Artigo completo aqui.Cara-do-ar (inhame-do-ar) e mangarito no vapor com especiarias na manteiga2 colheres (sopa) de manteiga2 dentes de alho bem picados1 pimenta dedo-de-moca sem sementes picada1 colher (cha) de sal1 colher (cha) de graos de coentro ligeiramente socados1 colher (cha) de cominho2 colheres (cha) de curcuma fresca raladaFolhas de alfavaca a gostoCorte em dois cada cara sem descascar e leve para cozinhar na parte de cima da cuscuzeira ou panela de vapor com agua na parte de baixo. Deixe no fogo, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos ou ate ficar macio, mas ainda firme. Coloque o mangarito com casca, bem lavado, sobre o cara e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos ou ate ficar macio. Espere amornawhite; color: #222222; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;" />Carne com cnd-color: white; color: #222222; line-height: 18px; text-align: -webkit-auto;" />300 g de cara-do-ar (inhame) branco e roxo e mangaritos (na proporcao que quiser)2 colheres (sopa) de manteiga2 dentes de alho bem picados1 pimenta dedo-de-moca sem sementes picada1 colher (cha) de sal1 colher (cha) de graos de coentro ligeiramente socados1 colher (cha) de cominho2 colheres (cha) de curcuma fresca raladaFolhas de alfavaca a gostoCorte em dois cada cara sem descascar e leve para cozinhar na parte de cima da cuscuzeira ou panela de vapor com agua na parte de baixo. Deixe no fogo, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos ou ate ficar macio, mas ainda firme. Coloque o mangarito com casca, bem lavado, sobre o cara e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos ou ate ficar macio. Espere amornar, descasque o cara e corte em pedacos do tamanhos dos mangaritos - estes devem ser descascados puxando a pele com os dedos, que sai muito facilmente. Numa frigideira antiaderente aqueca a manteiga e junte o coentro e o cominho. Espere comecar a pipocar. Junte, entao, o alho e refogue ate comecar a dourar. Coloque a pimenta picada e mexa por meio minuto. Acrescente o inhame e o mangarito, tempere com o sal e chacoalhe a frigideira para envolver tudo com o tempero. No final, junte as folhinhas de alfavaca, misture e sirva.Rende: 4 porcoes1 pitada de pimenta-do-reino4 caras-do-ar (inhame) descacados e picados2 colheres (sopa) de salsinhaNuma panela de pressao aqueca o oleo e junte o alho socado. Quando ameacar a dourar, junte a carne com o sal e va mexendo ate comecar a fritar. Junte as folhas de louro e o tomate e mexa delicadamente. Despeje por cima a agua fervente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de meia hora, marcada a partir do momento em que a valvula comecou a chiar. Desligue o fogo, espere