Antes de falarmos nos adocantes artificiais e naturais, vamos ver o que de mais comum utilizamos para adocar aquele cafezinho ou fazer o bolo da tarde. O acucar branco e um grande vilao da saude! E totalmente refinado e obtido principalmente da cana-de-acucar. No processo de refinamento ha remocao completa de todos os nutrientes contidos na cana, sendo assim, ele e rapidamente digerido, absorvido provocando um rapido aumento dos niveis de glicose e alta deposicao de gordura nas celulas. Sonolencia apos refeicao pode ser hipoglicemia A primeira sensacao com o consumo de acucar e aumento da energia e bem-estar, mas da mesma forma que o aumento da glicose e rapido a queda se da da mesma maneira. Os sintomas de hipoglicemia podem ocorrer de 1,5 horas ate 2 horas depois do consumo de acucar e envolve: queda dos niveis de energia, fraqueza, falta de concentracao, depressao, ansiedade, irritabilidade, sudorese, dores de cabeca e tremor nas maos. Isso e muito frequente acontecer e ser a causa daquela sonolencia que da depois das refeicoes, especialmente se consumiu muito carboidrato ou acucar na mesma. A hipoglicemia tambem estimula novamente a fome, caracteristica comum daqueles que consomem muito acucar e carboidratos, a fome precoce logo depois de terem comido. Alem da carencia de nutriente, para o acucar ser metabolizado, ele rouba do organismo cromo, selenio, magnesio e zinco envolvidos em multiplas reacoes organicas como o controle sobre a propria vontade de carboidratos, favorece caimbras, osteoporose, colicas menstruais e reducao da imunidade. Alias, o acucar hoje e um grande depressor do sistema imunologico e nao deve ser consumido por aqueles que ja tem reducao da imunidade: individuos com herpes de repeticao, problemas de candida, HIV, infeccoes recorrentes de garganta, ouvido, etc. Acucar mascavo e mel favorecem ganho de peso Acucar mascavo e mel: sao mais saudaveis do ponto de vista nutricional por conterem mais nutrientes, mas tambem provocam as oscilacoes desagradaveis na glicose que o acucar barnco provoca e como ja foi dito, favorecem o ganho de peso. Os adocantes dieteticos, tambem chamados de edulcorantes, sao substancias que apresentam um poder adocante muito superior ao da sacarose (acucar refinado) e, por isso, eles sao utilizados em quantidades bem menores se comparado ao acucar de mesa. Os edulcorantes possuem duas classificacoes: Temos os adocantes naturais que sao: frutose, sorbitol, manitol e esteovideo e os artificiais aspartame, ciclamato, sacarina, acessulfame-K, sucralose. Adocantes naturais Frutose Extraida das frutas e mel. E mais doce do que a sacarose (acucar refinado) 173 vezes. Apresenta 4 Kcal/g e provoca caries. As pessoas diabeticas devem utiliza-los com moderacao. Sorbitol Encontrado na natureza em frutas e alga marinhas. Apresenta poder adocante 50% menor do que a sacarose. Possui 4 Kcal/g. As pessoas com diabetes nao podem utiliza-lo. E estavel ao calor. Em combinacao com outros adocantes (sorbitol, acessulfame-K, aspartame, ciclamato sacarina ou esteovideo) e empregado na fabricacao de biscoitos, chocolates, goma de mascar e refrigerantes. Poliois ou acucar alcoolico(maltitol, sorbitol, manitol, eritritol, xilitol Sao 60% tao doces quanto a sacarose (acucar). Sao pouco absorvidos e nao causam aumentos subitos nas taxas de acucar do sangue,