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Marina LimaA meeniina dos seeus sonhos , ou de suas melhores fantasias,hahahaha, sei que faco falta para voce, seii que voce para mim , nao faz falta nenhuma, tem homens melhores que me faz esquecer voce.Deeus , Obrigado por tudo , senhor ilumina-me sempre e me deixaste longe dos maus olhos!*--* (EU AMO A BANDA CALCINHA PRETA)Sei que voce tem outra no pensamento, mais sei que nao consegue me esquecer,a mais gostosa do Brasil Queria aprender a viver mais , sem meu coracao nao sentir vontade de sumir Queria poder viver um pouco mais a vida , nem se me preocupa com o amanha , mais se preocupa apenas com o agora, e nem mesmo se preocupa com os meus erros do passado, queria poder amar mais nao sentir odio das pessoas , queria nao poder sentir atracao por homens que nao merecem o meu amor, e nem uma lagrima que corre no meu rosto. queria aprender a viver com outros olhos a ter menos medo de arriscar de viver de sentir o prazer de conversar e dizer o quanto eu amo voce. Sei que nao existe homem fiel se existe esta bem longe daqui, mais sei que esse homem fiel fosse unico seria pouco para tantas mulheres de coracao despedacado, sei que existe mulheres que morrem por causa de homens que nao tem sentimento nenhum, so tem o , odio e violencia em mente, e no coracao nem se encontra a palavra 'amor'.;* To querendo apenas voce, amor e voce me fazendo apenas sofrer,o que eu faco preciso ter voce comigopreciso do seu olhar, do seu sabor, do seu abraco.Esses olhos verdes que me deixa louca.I just want a happy ending Ingredientes:- 200g de Arroz Carnaroli (ou Arboreo)- 300ml de Vinho branco- 750ml de Caldo de Carne- 200g de Shiitake Fresco- 1 Alho Poro- 40g de manteiga- 50g de Queijo Parmesao ralado- azeite de oliva- SalModo de Preparo:Fatie bem o alho poro e refogue-o numa frigideira com um pouco de azeite. Quando comecarem a ficar macios, adicione o shiitake cortado em fatias finas. Refogue por alguns instantes. Tempere com um pouco de sal, misture levemente e desligue o fogo. Reserve.Numa panela, refogue o arroz no azeite ate que fique translucido. Adicione o vinho branco e abaixe o fogo. Va mexendo ate o arroz absorver todo o vinho. Va adicionando o caldo de carne aos poucos, sempre mexendo o risotto. A quantidade de caldo pode variar, portanto e necessario comecar a provar o arroz apos a utilizacao de 3/4 do caldo. O arroz deve ficar "al dente" e a consistencia cremosa.Quando o arroz estiver no ponto, adicione o refogado de shiitake ao risotto e misture bem. Adicione entao a manteiga e o parmesao ralado e mexa bem para misturar tudo. Tampe a panela, desligue o fogo e aguarde 2-3 minutos para servir.Rendimento:2-4 Pessoas (2 pessoas se for unico prato; 4 pessoas como primeiro prato) Ingredientes:- 100g de Farinha- 1 Ovo- 2 Trufas Negras pequenas (cerca de 20g cada)- 1 dente de Alho- a parte branca de um Alho Poro- Azeite- SalModo de
Preparo:Nao existe nada igual a uma massa caseira. Fica deliciosa. Mas, no caso de spaghetti, se nao tiver uma maquina de macarrao que faca espaghetti, esqueca. Compre pelo menos uma massa fresca industrializada, que ja e muito melhor do que a seca. Se tiver a maquina e so misturar bem a farinha com o ovo, adicionar uma pitada de sal, passar pela maquina e retirar um delicioso e fantastico spaghetti!As trufas sao uma iguaria deliciosa e perfumada. Para potencializar os aromas e sabores, um pouco antes de preparar o prato, rale as trufas num ralador fininho de queijo parmesao. Coloque entao a trufa ralada num potinho e adicione um bocado de azeite, seja generoso. Misture bem e reserve.Coloque agua para ferver numa panela grande junto com uma pitada de sal e oleo.Enquanto isso pique bem o alho e o alho poro. Reserve.Coloque a massa para cozinhar. So 6 minutos se estiver usando massa fresca.Coloque entao um pouco de azeite numa frigideira grande e doure o alho. Adicione entao o alho poro e refogue ate que fique bem translucido. Abaixe o fogo e refogue por mais um pouco ate que a massa esteja pronta.Escorra a massa e jogue-a na frigideira. Tempere com um pouco de sal e despeje por cima a trufa com azeite. Misture bem e sirva imediatamente com um bom queijo parmesao ralado na hora.Rendimento:2 Pessoas
Ingredientes:- folhas de Radicchio- 2 talos de Aipo- 2 Kiwis- 1 Limao- 1 colher de sopa de Sementes de Coentro- Azeite- Pimenta do Reino- Sal GrossoModo de Preparo:Lave e seque bem as folhas de radicchio. Rasgue-as e coloque numa tigela grande. Corte os talos de aipo e junte-os as folhas de radicchio. Reserve.Coloque as semente de coentro num pilao junto com uma colher de cha bem rasa de sal grosso e um pouco de pimenta do reino moida. Bata tudo. O sal ira servir de abrasante para quebrar as sementes de coentro. As sementes de coentro tem um sabor delicioso de lima/capim limao.Despeje a mistura de sal, pimenta do reino e sementes de coentro sobre o radicchio. Regue com um pouco de azeite e o sumo de um limao. Misture bem. Transfira para uma travessa e coloque por cima o kiwi descascado e picadinho por cima.Rendimento:2 Pessoas Ingredientes:- 100g de Farinha de Trigo- 1 Ovo- 1 Cebola Grande- 1 dente de Alho- 150g de Picanha Suina Defumada (ou Bacon)- 4 Abobrinhas Baby (50g cada)- 100g de Creme de Ricotta- Azeite- Pimenta do Reino- SalModo de Preparo:Para a massa, misture bem a farinha com o ovo e uma pitada de sal. Trabalhe bem a massa e abra ate obter uma espessura de cerca de 2mm. Corte em tiras largas, de cerca de 2~2.5cm. Deixe secar por cerca de 20 minutos.Coloque uma panela com bastante agua para ferver e adicione um pouco de sal e oleo.Enquanto isso, pique bem a picanha suina defumada, o alho e a cebola. Reserve. Com um descascador de legumes, tire fatias bem fininhas da abobrinha ao longo do comprimento. Reserve.Quando a agua estiver fervendo coloque o pappardelle para cozinhar, 7 minutos basta para uma massa al dente.Coloque um pouco de azeite numa frigideira grande e doure um pouco a picanha suina. Adicione entao o alho e logo em seguida a cebola. Refogue bem. Quando a massa estiver pronta, escorra e jogue-a na frigideira. Regue com um pouco de azeite e adicione a abobrinha, o creme de ricotta e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Misture levemente.Sirva imediatamente.Rendimento:2 Pessoas Ingredientes:- 400g de Farinha de Trigo- 4 ovos- 2 Alhos Poros- 400g de Peito de Frango- 1 maco de Cheiro Verde (Salsa e Cebolinha)- 1 maco de Mini-Rucula- 1/2 maco de Manjericao- 200g de Tomatinhos Cereja- 8 Azeitonas Pretas- 1 colher de sopa de Alcaparras- 2 ramos de Tomilho- 1 Alho Poro- Oregano- Azeite- Sal- Pimenta do Reino- Queijo Parmesao RaladoModo de Preparo:Sempre quis saber como os italianos faziam ravioli de forma artesanal. Um dia vi um programa que mostrava isso, onde eles usam um tipo especial de rolo de macarrao que ja molda os raviolis. Achei fantastico e nao via a hora de tentar.Na minha ultima viagem a Italia consegui comprar este rolo. Muito tempo depois... criei coragem para tentar. E contei com a ajuda do Chef Porcini. Achei que seria trabalhoso. Mas foi muito mais do que eu imaginava. Pelo menos o molho e rapido...Vamos la.Para o recheio, corte o peito de frango em cubinhos
e refogue com um pouco de azeite. Quando estiverem bem dourados, adicione um alho poro bem picado e refogue bem, ate que o alho poro fique bem macio. Tempere com sal e pimenta do reino. Deixe esfriar um pouco e coloque num processador de alimentos junto com a salsa e a cebolinha picadas grosseiramente. Bata ate obter uma pasta homogenea. Adicione um pouco de azeite durante o processamento para facilitar o processo. Reserve.Para a massa, misture bem a farinha e os ovos numa tigela e trabalhe bem a massa. Quando a mesma estiver bem elastica e sedosa, abra numa maquina de macarrao ate uma espessura de cerca de 2-3mm. Abra na maior largura que conseguir. Se necessario (foi o meu caso) faca emendas na massa com um rolo normal de macarrao.Agora comeca o trabalho. As figuras abaixo mostram o processo.Espalhe o recheio sobre a massa deixando uma folga nos ladosDobre a massa e aperte bem as bordas de forma a formar um "ravioli gigante"Passe o rolo especial bem devagarinho, varias vezes, cada vez aumentando a pressaoRepita o passo anterior ate que os raviolis fiquem bem definidosCorte os raviolis com um disco de corte dentadoEstao prontos os deliciosos e trabalhosos raviolisColoque uma panela com bastante agua, uma pitada de sal e um fio de azeite para ferver. Quando estiver fervendo, adicione metade do ravioli e cozinhe por 9 minutos.Enquanto isso, aqueca um pouco de azeite numa frigideira e refogue o alho poro picadinho ate que ele fique translucido. Adicione entao os tomatinhos cereja cortados aos quartos, as azeitonas e as alcaparras picadinhas, tempere com sal, pimenta do reino e oregano e misture bem. Refogue por mais tres minutos. Adicione o manjericao picado grosseiramente e o tomilho e misture bem. Desligue o fogo.Quando o ravioli estiver cozido, escorra e coloque-o numa forma. Regue com azeite e adicione as folhas de rucula inteiras. Cubra com o molho e misture levemente.Sirva imediatamente com um bom queijo parmesao ralado por cima.Rendimento:4 Pessoas + Um bocado de Ravioli para congelar
Ingredientes:- 700gr de Bacalhau Dessalgado- 2 Cebolas Grandes- 1 Alho-poro- 1 Cabeca de Alho- 100gr de Champignons Picados- 4 Tomates- 1 Colher de Sopa de Molho de Ostra- 1 Maco de Cebolinha- Suco de 1 Limao- 1/2 Colher de Sopa de Azeite- SalModo de Preparo:Aqueca 3 litros de agua para cozinhar o bacalhau, nao deixe ferver. Quando a agua estiver quase levantando fervura, abaixe o fogo e coloque o bacalhau. Cozinhe por 13 minutos e retire-o da agua.Vamos desfiar o bacalhau com as maos. Tenha cuidado para nao deixar as lascas muito pequenas. Lembre-se de retirar as espinhas.Enquanto voce espera a agua para cozinhar o bacalhau esquentar, pique as cebolas, uma em tiras e outra em cubinhos. Aqueca o azeite em uma frigideira grande, acrescente a cebola e o alho-poro picado em rodelas, refogue em fogo medio ate a cebola comecar a ficar transparente, acrescente o alho picado e misture. Deixe refogar por alguns minutos, acrescente os champignons. Abaixe o fogo e quando comecar a "pegar" no fundo da frigideira acrescente o molho de ostra e os tomates picados. Misture tudo e deixe em fogo baixo ate os tomates comecarem a amolecer, nao e para virar molho. Apague o fogo, acrescente a cebolinha picada, sal a gosto e metade do suco de limao, misture e reserve.Junte as lascas do bacalhau com o refogado, misture com cuidado para nao quebrar demais o bacalhau. Corrija o sal se necessario e regue com a outra metade do suco do limao.E simple assim. Observe que eu usei pouquissimo azeite.Acompanha um bom chardonnay, de preferencia que tenha passado em madeira.Rendimento:3 Pessoas Ingredientes:- 1Kg de Peito de Frango- 200gr de Quinua (1 xicara)- 3 Cebolas Medias- 4 Dentes de Alho Roxo- 1Kq de Tomate Italiano- 400g de Cenoura- 1 Colher de Sopa de Molho de Ostra (opcional)- 1 Maco de Cebolinha- 1 Punhado de Folhas de Manjericao- 1 Punhado de Salsicha- 2 Colheres de Cha de Curry Powder- 1 Colher de Cha de Chili- 1 Colher de Cafe de Merken (opcional)- 50ml de Vodka- Azeite- Pimenta do Reino Moida na Hora- SalModo de Preparo:Corte o peito de frango em cubinhos, coloque numa travessa e tempere com azeite, sal, curry powder, molho de ostra e chili, reserve.Em uma panela refogue as cebolas cortadas em pequenos pedacos com um fio de azeite, quando estiverem transparente acrescente o alho, refogue por mais alguns minutos e nao deixe queimar. Quando estiver pronto, retire da panela e reserve.Coloque o frango na panela que foi usada para refogar a cebola em fogo alto. Nao e preciso acrescentar azeite ou oleo, o azeite que foi usado para temperar vai ajudar a fritar os cubinhos de frango. O frango vai comecar a soltar agua e quando estiver enxugando acrescente as cenouras sem casca e cortadas em rodelas. Quando estiver estiver enxuto coloque a vodka para soltar tudo que prendeu na panela. Cuidado para nao flambar. Mexa para soltar o que ficou preso na panela, acrescente a cebola e o alho que estavam reservados. Abaixe o fogo. Junte o tomate cortado em cubos e um punhado de
cebolinha picada.Em outra panela, acrescente 2 xicaras de agua fervendo, a quinua, sal, uma colher de sopa de cebolinha picada e deixe cozinhar em fogo baixo por, mais ou menos, 15 minutos.Mexa o frango de vez em quando. Nao deixe enxugar completamente, ele deve ficar com uma aparencia cremosa.Quando a quinua estiver pronta, isto e, quase sem agua, junte-a na panela do frango, acrescente o restante da cebolinha, a salsinha e o manjericao picados. Misture, corrija o sal e ainda em fogo baixo deixe cozinhar por mais 3 ou 5 minutos.Desligue o fogo, acrescente a pimenta a gosto e o merken. Misture e deixe descansar por uns 5 minutos.Observacoes:1) O Merken e um tempero mapuche da regiao de Araucania no Chile e tem em sua composicao aji (pimenta) defumado, coentro e sal. Pode ser substituido por pimenta calabresa ou paprica picante defumada.2) O Curry Powder e um tempero indiano e contem varias especiarias como coentro, cominho, curcuma, feno grego, pimenta preta e sal. Pode ser substituido por uma mistura de curcuma, coentro e cominho.Rendimento:4/5 Pessoas
Ingredientes:- 8 folhas de Radicchio- 2 talos de Aipo- miolo do Aipo (com as folhas clarinhas)- 2 colheres de sopa Jalapenos em conserva- 1 colher de sopa de Mostarda Dijon- 1 ramo de Alecrim- 1 Limao Siciliano- 1 colher de cha de sementes de Dill- Azeite- Pimenta do Reino- SalModo de Preparo:Lave e seque bem as folhas de radicchio. Rasgue-as e coloque numa tigela grande. Corte os talos de aipo e o miolo (com as folhas) e junte-os as folhas de radicchio. Reserve.Retire as folhas do talo do alecrim e pique grosseiramente e junte as folhas. Pique bem o jalapeno e coloque junto com a salada.Adicione a mostarda, o sumo do limao siciliano, um pouco de sal e pimenta do reino e regue bem com azeite. Misture bem.Sirva em dois pratos individuais e polvilhe por cima com as sementes de Dill.Rendimento:2 Pessoas Ingredientes:- 200g de Farinha- 2 Ovos- 1 maco de Aspargos Frescos- 1 Alho Poro- 1 Cebola- 2 dentes de Alho- 30g de Manteiga- Oregano- Azeite- Sal- Pimenta do ReinoModo de Preparo:Para a massa, misture os ovos e a farinha e trabalhe bem a massa ate que ela fique bem elastica. Abra com um rolo de macarrao ou uma maquina ate que fique com uma espessura de cerca de 2mm. Corte em tirinhas de pouco menos de 1cm. Reserve.Corte os aspargos em pedacos de cerca de 3cm e cozinhe no vapor por 3 minutos. Reserve.Fatie bem o alho poro e a cebola e pique bem o alho. Reserve.Coloque uma panela com bastante agua, uma pitada de sal e um fio de azeite para ferver. Quando estiver fervendo, adicione o fettuccine e cozinhe por 7 minutos.Enquanto isso, aqueca um pouco de azeite numa frigideira e refogue o alho poro e a cebola ate que fiquem translucidos. Adicione o alho e refogue mais um pouco. Adicione entao a manteiga e quando derreter junte os aspargos e tempere com sal, pimenta do reino e oregano e misture bem. Refogue por mais um ou dois minutos.Quando o fettuccine estiver cozido, escorra-o e coloque-o na frigideira para uma rapida salteada. Sirva imediatamente.Rendimento:3 Pessoas Ingredientes:- 200g de Farinha de Trigo Integral- 2 ovos- 1 Arenque Defumado (com ovas)- 3 dentes de Alho- 1 Alho Poro- 2 macos de Bertalha- 8 Azeitonas Pretas- 1 colher de sopa de Alcaparras- Azeite- Pimenta do Reino- SalModo de Preparo:Para a massa, misture os ovos com a farinha integral e uma pitada de sal. Trabalhe bem a massa. Da muito mais trabalho do que uma massa de farinha normal. Se nao tiver uma maquina de macarrao, esqueca! Mas o resultado da massa integral caseira e imbativel. Quando estiver bem elastica abra a massa na maquina ate uma espessura de cerca de 2mm. Corte em tirinhas de 0.5cm. Deixe descansar por 30 minutos para secar um pouco.O molho e muito rapido, entao coloque primeiro a agua para ferver.Enquanto a agua ferve, prepare os ingredientes. Comece pelo arenque, que e um peixe defumado com um sabor delicioso. Se nao tiver, pode substituir por Aliche. Abra o arenque ao meio e retire as ovas. Corte
o peixe em tirinhas ou pedacinhos. Reserve. Pique bem o alho, o alho poro, as azeitonas e as alcaparras. Reserve. Lave as folhas de bertalha e seque-as bem. Reserve.Com a agua ja fervendo, adicione um pouco de sal na agua e um pouco de oleo. Coloque a massa para cozinhar. Como a massa e de farinha integral, mesmo sendo fresca vai levar mais tempo para cozinhar. Algo em torno de 15 minutos.Entao, como o molho e rapido, depois de 5 minutos de cozimento, aqueca um pouco de azeite numa frigideira grande (de preferencia salta pasta) e adicione o aranque picado. Ele vai comecar a desmanchar, e este e o objetivo. Depois de refogar por um minuto, adicione o alho e refogue por alguns instantes, ate que comecem a dourar. Adicione entao o alho poro e refogue ate que fiquem translucidos. Adicione entao as azeitonas e alcaparras e misture bem. Quando estiver faltando uns 5 minutos para a massa estar pronta, adicione a bertalha. Tempere com um pouco de pimenta do reino e misture bem. Quando a bertalha estiver bem macia, coloque todo o molho para as bordas da frigideira de forma a ficar uma coroa, ou rosca, com o molho e um vazio no centro. Escorra a massa e coloque no centro vazio da frigideira. Regue com um pouco de azeite e jogue o molho de bertalha e arenque sobre a massa e misture levemente.Sirva imediatamente com as ovas sobre a massa (fazendo o papel do queijo). Use um garfo para raspar as ovas e deixa-las bem soltinhas para colocar por cima da massa.Rendimento:Entrada para 4 pessoas
KATMANDU - NEPAL : UM SONHO HIPPIE DOS ANOS 60Katmandu e a capital do Nepal. Fica num vale fertil, entre as montanhas do Himalaia. Chegar a Katmandu, tambem era um sonho antigo. Nos que vivemos a geracao dos anos 70 e tivemos um pe meio hippie sempre sonhamos com isso. A impressao de Katmandu e bastante positiva. Mais tranquila e menos caotica do que as cidades indianas. Menos buzina, menos transito e mais limpa, porem, muito distante de ser uma cidade civilizada. Praca central de KatmanduSaimos pela manha para uma visita a Katmandu. Katmandu foi uma Meca, para os hippies nos anos 60 e 70, e o ponto de partida para os milhares de alpinistas que vem testar os desafios do Himalaia, mas quem vai a Katmandu nao esta no Himalaia e essa e a primeira grande decepcao. Fui a Katmandu pensando em ver o Everest, mas de la, nem sombra do Himalaia. Antigo ponto de encontro hippie em KatmanduA primeira parada foi no templo budista de Bouddhnath, construido em forma de estupa (como se fosse um domo de pedra).Ao redor do templo existem as grandes rodas de oracao budista tibetana. Nessas rodas existem palavras sagradas (mantras). As pessoas giram essas rodas e fazem preces em busca de saude, paz, equilibrio, etc. E nessa localidade que vivem os tibetanos refugiados no Nepal. Imagem de Buda no Templo Bouddhnath Roda de oracao budista Monges tibetanos orando no templo.No mesmo local visitamos um centro de oracao dos monges budistas, e ao redor da praca muitas lojas de artesanato. Praca ao redor do Templo, onde vivem os refugiados tibetanos. Artesanato do NepalSeguimos em direcao ao Pashupatinath um templo hinduista dedicado ao Deus Shiva em forma de Pagode. Um centro de peregrinacao indiana no Nepal. Alias, a maior parte da populacao do Nepal e praticante do hinduismo e nao do budismo. Templo hinduista Pashupatinath Imagem de Shiva na entrada do Templo. Tipos nepalenses Garota do Nepal Ao redor do templo existe um rio onde sao feitas as cremacoes dos mortos hiduistas. Assistimos as cremacoes, o rio e muito mais caotico do que em Varanasi. O cheiro forte de carne queimada fica impregnado no ar. Corpo preparado para a cerimonia de cremacao. O cheiro forte de carne queimada fica impregnado no ar. Mulheres assistem a cerimonia de cremacao Casal se banha nas aguas imundas do rioPassamos pela residencia dos Sadhus, Homens Santos, existem varios deles nos arredores de Pashupatinath, e seguimos o tour em direcao a Bhaktapur. Os Sadhus - Os Homens Santos do HinduismoBHAKTAPURNos tempos antigos a regiao do Vale de Katmandu estava dividida em 3 principados que desenvolveram areas em paralelo. Uma dessas areas era Bhaktapur. Praca principal de BaktapurO nucleo historico da cidade e formado por um conjunto enorme de templos hinduistas em forma de pagode e palacios ricamente decorados. Chamam a atencao, as janelas de madeira. Impressiona tambem o fato de uma riqueza historica tao grande esta bastante abandonada, ao contrario da India, onde os templos estao muito bem preservados.Os templos sao protegidos por imagens de animais mitologicos que seguem em paralelo numa
escada ascendente, onde os animais mais fortes vao ficando nos degraus mais altos. Figuras mitologicas nas escadarias dos templos.Em alguns templos existem figuras eroticas, que eram colocadas ai para desmistificar o sexo para as pessoas mais jovens e tambem para proteger os templos dos raios. Figuras eroticas esculpidas na madeira.Caminhamos pelas ruelas de Bhaktapur, cheias de lojas de artesanato e antiguidades.Saimos de Bhaktapur e seguimos para Patan.PATANPatan e a segunda cidade historica daqueles tres principados que citei acima. Possui tambem uma estrutura semelhante a de Bhaktapur. Os principes disputavam para ver quem construia mais palacios. Praca principal de PatanPatan possui uma grande praca na entrada da cidade historica, mas os detalhes sao muito parecidos com os de Bhaktapur. Sempre cercadas por muitas lojas de artesanato. Figura mitologica em Patan Hanuman, o Deus Macaco Leoes mitologicos Mulheres carregam tijolos com a cabeca em PatanFonte:http://joaquimnery.wordpress.com/2010/10/19/katmandu-um-sonho-hippie-dos-anos-60/