em gorduras saturadas, gordura trans (gordura vegetal hidrogenada) e colesterol. Algumas medidas podem ser tomadas para diminuir o colesterol como colocar pouco oleo para preparar os alimentos, retirar as gorduras e peles aparentes das carnes e aves antes de cozinha-las, evitar o alto consumo de alimentos que contenham gordura vegetal hidrogenada (margarinas, biscoitos, salgadinhos, bolos prontos, sorvetes de massa...), consumir alimentos desnatados ao inves dos integrais, aumentar o consumo de fibras como, por exemplo, o farelo de aveia que auxilia na diminuicao do colesterol. O colesterol so e encontrado em alimentos de origem animal (leite, ovos, carnes, etc.), alimentos de origem vegetal nao possuem colesterol (arroz, feijao, legumes, etc.). Porem, fique sempre atento nos rotulos dos alimentos! Alimentos industrializados como biscoitos recheados, salgadinhos, geralmente possuem colesterol, ou pior, a gortdura trans. Essas gorduras passam por um processo de hidrogenacao e estao presentes principalmente nos produtos industrializados e servem para aumentar o tempo de vida dos produtos nas prateleiras e melhorar a consistencia destes. Estudos demonstram que essas gorduras sao tao maleficas ou ate piores do que as saturadas, que antes, eram consideradas as principais viloes.As gorduras trans alteram o metabolismo dos lipidios, aumentando o LDL (mau colesterol) e diminuem o HDL (bom colesterol), aumentando os riscos para o desenvolvimento de doencas cardiovasculares.ORIENTACOES GERAISPREFIRA CONSUMIR: - Leite e seus derivados desnatados (iogurte light, creme de leite light, queijos light);- Queijos magros como: ricota, cottage, queijo branco, etc;- Margarina light e oleos vegetais (canola, milho, girassol...);- Frango (sem pele), peixes e carnes magras; - Legumes, verduras e frutas a vontade; - Leguminosas (feijao, lentilha, ervilha seca...);- Alimentos ricos em fibras (aveia, germen de trigo, centeio...), paes interais, arroz integral, macarrao integral;- Beber no minimo 2L de agua ao dia;- Azeite de oliva, preferencialmente o extra virgem.EVITE CONSUMIR:- Frituras, carnes gordas (bacon, toucinho);- Miudos (coracao, moela, figado);- Leite e derivados integrais (queijos amarelos como a mussarela); - Biscoitos amanteigados ou recheados, chantilly;- Gordura animal (manteiga, banha, creme de leite, gema de ovo);- Embutidos (presunto, mortadela, linguica, salsicha, paio...); - Preparacoes muito gordurosas (molho quatro queijos, dobradinha, rabada...);- Bebidas alcoolicas.Alimentos que ajudam a reduzir o COLESTEROL: FIBRAS SOLUVEIS encontradas em: aveia, centeio, cevada, Feijao, grao de bico, lentilha, ervilha, maca, banana, frutas citricas , cenoura, aipo, couve; FlAVONOIDES encontradas em: cha verde, cereja, uva, morango, amora, jabuticaba, berinjela, soja, cenoura, salsa, abobora, brocolis, frutas citricas, couve; ACIDOS GRAXOS MONOINSATURADOS encontrados nos: Oleos de canola, oliva, arroz; OMEGA 3 encontrados em: peixes em geral e linhaca; OMEGA 6 encontrados em: oleo de girassol, soja e milho; VITAMINA C encontrada em: laranja, limao, goiaba, acerola, brocolis, couve pimentao, caju, manga.Por Dra. Michelle Ferreira De SimoneNutricionista especialista em Nutricao Esportiva