Perdoem o mal humor, mas nao faco comida funcional. Eu faco comida. Ponto.Se e saudavel, sustentavel, organica ou funciona pra alguma coisa, isso nao e uma questao de rotulo. Ou nao deveria ser. Ser verdadeiramente sustentavel e saudavel e conviccao, estilo de vida, conceito e muita, muita ralacao na ostra para sempre dar um passo a frente.Nunca gostei do termo funcional, hoje em dia tao banalizado por gente que usa isso como desculpa para surfar apenas na superficie do assunto. Como diz uma amiga, tudo o que comemos, no fim, funciona pra alguma coisa. Meio obvio. Mas da mesma maneira que gostamos das dietas da vez, gostamos tambem dos ingredientes da vez. E agora que estamos vivendo o momento da modinha de ser saudavel, tudo tem que funcionar, tudo tem que ser rexitegui alguma coisa.#Semfarinhasemtrigosemaacucarsemgordurasemglutengrainfreeveganrawpaleofitfuncional.Isso me irrita profundamente.Ate porque tem muita gente rexitegui funcional-fit-semgluteos-semfarinhasemacucarsemlacteos trabalhando com o que? Sim, com produtos industrializados, de agricultura convencional, lotados de aditivos, com frango de granja temperado com antibiotico, com carnes provenientes de confinamento, com graos que mal germinam, com frutas que sao bombas de frutose e aceleradores de maturacao..... e, alem disso, dissociando totalmente os nutrientes do alimentos e o alimento da dieta. E a dieta da individualidade sazonal, pessoal e cultural. Ou seja, a galera esta fazendo um baita Frankenstein gastronomico.Sem contar o povo que acha que funcional e saudavel nao tem relacao com sustentavel e organico. Como se toneladas de chia, gordura de coco e nuts fossem eliminar os maleficios de uma dieta tora, baseada em produtos super processados, leite de mentira, paes com mais aditivos do que graos.A verdade e que muito pouca gente sabe o que esta dizendo. Radicalismo nao e saudavel. Produtinho fit embaladinho no supermercado nao e saudavel. Fazer a dieta da moda pois a atriz famosa tambem fez nao e saudavel. Jejum sem orientacao nao e saudavel. Encher o derrierre de proteina sem orientacao nao e saudavel.Mas num mundo onde se compartilha sem ler, e muito facil ficar apenas boiando. Afinal, da trabalho se aprofundar. E nao te deixa famosinho, nao atrai seguidores no Instagram.Nao me entendam mal: meu mal humor nao e uma critica a nenhuma linha alimentar alias sou simpatizante da maioria ali acima, e sou assumida chata quando o assunto e saude e alimentacao. Minha revolta e pela superficialidade, pelo marketing burro, pela histeria coletiva em cima do tema tao serio e, hoje, tao levado como conversa de elevador.Sabe o que fazemos e muita gente nao percebe? Temos a tendencia de tirar o nutriente do contexto do alimento e analisar os beneficios isoladamente. Temos tendencia em tirar o alimento do seu contexto cultural e social e analisar os beneficios isoladamente. Temos a tendencia em tirar a dieta de seu contexto social, e tambem analisar seus beneficios isoladamente.Talvez seja essa nossa mania besta de querer ser mais inteligente do que a propria natureza. Ou a outra mania besta de achar que temos que ter sempre o controle absoluto de tudo. E a falsa sensacao de que a gente sabe o que esta fazendo querendo ou nao