de crescimento quando se consome quantidades exageradas de glicogenio nas atividades diarias.Todos os oleos extravirgem sao fontes saudaveis de gordura e tambem as oleaginosas de uma maneira geral (nozes, amendoas, castanhas, avela, etc.), mas estas devem ser usadas com moderacao, pois possuem muita proteina podendo em excesso dificultar a digestao.Os laticinios devem ser evitados, pois apos os cinco anos de idade nao possuimos mais a lactase, enzima responsavel pela digestao do leite materno, que e infinitamente mais leve e menos gorduroso que o de vaca. Estes alimentos costumam gerar residuos que, dependendo da vulnerabilidade da pessoa, podem sedimentar-se no tecido adiposo, como gordura, ou ainda nas articulacoes e nos rins, como oxalato de calcio, ou nos pulmoes, como catarro. Dificultam a digestao, podendo levar a prisao de ventre ou diarreia, dependendo da pessoa. As verduras verdes escuras sao uma excelente fonte calcio e outros minerais, bem mais desejavel para o nosso organismo.Carboidratos - Tambem se transformam em acucar e portanto engordam. So que algumas fontes de carboidratos sao alimentos extremamente saudaveis, ricos em fibra e de facil processamento, sendo desta forma necessarios em nossa dieta. E o caso por exemplo do aipim, inhame, batata doce, cara, arroz integral, pao integral e macarrao integral. Todos os cereais integrais possuem muitos nutrientes importantes ao nosso organismo, o que ja nao ocorre com os refinados, que so possuem carboidrato e portanto engordam, sem nenhum ganho extra em nutrientes. E o caso do arroz branco, do pao branco, macarrao branco e tambem biscoitos, bolos, pizza, etc. feitos com farinha branca e ainda a batata inglesa, que possui poucos nutrientes e necessita de uma quantidade muito grande de agrotoxicos em seu cultivo. b) Alimentos que alem de gerar residuo alteram o metabolismo: O maior exemplo disso e o acucar branco, que sem duvida e o grande vilao tanto das dietas de emagrecimento quanto das dietas saudaveis. Alias nao deveria nem mesmo ser chamado de alimento, pois o acucar que nosso organismo necessita, para seu funcionamento saudavel, e encontrado em abundancia nas frutas, cereais, legumes e oleaginosas. O que faz com que nossos sentidos identifiquem algum prazer extra no consumo do acucar refinado, deve-se ao fato de que o mesmo vicia e causa dependencia, sendo, portanto uma droga.Este acucar alem de nao alimentar e gerar residuos, altera o funcionamento do pancreas, que se ve obrigado a uma producao exagerada de insulina para carrea-lo para as celulas, o que, com o passar do tempo, pode gerar diabetes do tipo II. E ainda, por acidificar o sangue torna nosso organismo mais sujeito a infeccoes, diminuindo nossas defesas naturais e e desmineralizante, pois para equilibrar esta acidez o sangue acaba absorvendo calcio dos ossos.A rapadura, o acucar mascavo, o melado e o mel sao ricas fontes de minerais e outros nutrientes e nao sobrecarregam o pancreas, mas em excesso tambem podem engordar. O unico adocante natural que pode ser consumido em abundancia sem aumento de peso e a estevia. c) Alteracao fisiologica do metabolismo: O ritmo de nosso metabolismo tende a ir diminuindo com o avancar da idade e portanto para