As refeicoes diarias podem ajudar a manter o alto-astral particularmente se contiverem o aminoacido triptofano, o principal aliado dobom humor. O triptofano e materia-prima da serotonina, o neurotransmissor dobem-estar, e da melatonina, o hormonio do sono, explica a nutricionistaDaniela Jobst, na coluna Guia Veja, da revista Veja de 6 de fevereiro de 2013.Diversos estudos ja relacionaram a baixa producao de melatonina a alteracoes dehumor e comportamento agressivo. A reacao quimica que transforma o aminoacidodepende da acao do magnesio, do acido folico (Bg) e das vitaminas B3 e B6, diza nutricionista. Abaixo voce confere onde encontrar essas substancias:Triptofano Banana, lacteos, carnes brancasMagnesio Cereais, castanhas e leguminosas, como feijao e ervilhaAcido folico Vegetais folhosos de cor verde-escura, comoespinafre, rucula e agriao.Vitaminas B3 e B6 Cereais integrais e frutasFonte: Revista Veja Embora o leite seja uma fonte excelente de proteinas e calcio, um alimento indiscutivelmente nutritivo, novas tecnologias possibilitam que com a adicao de substancias enriquecedoras (vitaminas e minerais), o leite possa atender a necessidade dos diferentes tipos de consumidores, sem alterar o seu sabor ou sua qualidade. O leite enriquecido, tambem chamado de fortificado, e um importante aliado da alimentacao saudavel e completa, ideal tambem para aqueles que possuem deficiencia de algum mineral ou vitamina. A ingestao destes nutrientes atraves do leite contribui para o restabelecimento destes nutrientes no organismo. Leite enriquecido com Calcio Este leite fornece uma quantidade maior de calcio em um volume menor de leite. O calcio e um mineral essencial para a formacao e manutencao de ossos e dentes, mas essas nao sao as unicas partes do corpo que precisam dele. O coracao para bater, os musculos para contrairem e relaxarem, o sangue para coagular e os nervos para transmitirem mensagens, tambem necessitam dele. O corpo nao pode fabricar seu proprio calcio, dai a necessidade de ingerir uma quantidade diaria adequada deste mineral, em todas as etapas da vida. Leite enriquecido com Ferro O ferro e um nutriente essencial para o organismo humano. Participa do processo de respiracao, sendo utilizado na formacao dos globulos vermelhos do sangue, que transportam o oxigenio para as celulas do corpo. O ferro tem importante papel na manutencao do sistema imunologico (defesas do organismo), na composicao da pele, entre outros. O leite praticamente nao contem ferro, mas ele pode ser enriquecido com esse mineral, sendo uma boa opcao para pessoas que nao conseguem ingerir, em quantidade suficiente, alimentos que sao fonte de ferro.Em geral, os leites enriquecidos com ferro contem quantidade variavel de 0,8 a 3 mg por 100 ml, conforme o fabricante. Essas quantidades podem suprir boa parte da necessidade diaria recomendada pelo Ministerio da Saude. Leite enriquecidos com vitaminasOs leites vitaminados sao enriquecidos com diferentes vitaminas e concentracoes.Entre as vitaminas mais frequentemente utilizadas para o enriquecimento do leite podemos destacar: vitamina A, B6, B12, C, D e E alem de elementos como o acido folico e a nicotinamida.E importante que o consumidor verifique na embalagem as quantidades de vitaminas fornecidas e quanto da ingestao diaria recomendada pode ser suprida com o produto. As vitaminas sao necessarias em doses bem pequenas, mas se faltarem