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e frutas secas, que ficou muito saborosa. Mas, novamente, tive a sensacao de que nao precisava de fato de uma receita de livro para executar aquele prato. Depois de tanto tempo cozinhando, aquela mistura de sabores era meio intuitiva. Ao menos Dorie nao esconde isso e ela mesma menciona na nota o fato de a receita nunca ser feita da mesma forma, sendo constantemente improvisada. Ainda assim, um bom almoco, com direito a repeteco, pois faz muitas sobras.Agora essa berinjela assada coberta de uma salada/vinaigrette de tomate, pepino, azeitonas e alcaparras me surpreendeu um bocado. Todos adoraram e o que eu acreditei que renderia sobras para o jantar, foi devorado imediatamente numa so refeicao. Merece infinitos repetecos com infinitas variacoes. So pincelar com azeite fatias grossas de berinjela e levar ao forno ate dourar e ficar macia. E cobrir com essa saladinha de tudo isso ai picado: pepino, tomate-cereja, salsao, cebola, alho, azeitona verde, alcaparra, oregano, sal pimenta e vinagre. Facil. E outra que sera repetida a exaustao foi essa misturebinha de figado de frango. Nao e pate, nao e terrine, e so uma coisinha rapida para comer com o pao. Servi no almoco com uma salada de tomates mas depois me vi assaltando a geladeira tarde da noite para acabar com o que estava no potinho, tao, tao, tao bom. Nao sei se foram as cebolas caramelizadas, se a pimenta-da-jamaica ou a mera sugestao de servir com maionese. Mas eu amei esse negocio e vou fazer pelo resto da vida. E so esquentar numa frigideira 1/2 xic. de azeite e fritar 2 cebolas picadas. Drene as cebolas e entao doure 450g de figados de frango limpos e cortados ao meio no oleo restante na frigideira, por uns 2 minutos cada lado, para que cozinhem mas ainda fiquem rosinha por dentro. Seque em papel toalha, deixe descansar um minutinho, pique grosseiramente e junte a cebola. Reserve o oleo da frigideira. Tempere o figado e a cebola com sal e pimenta, 1/4 colh (cha) de pimenta-da-jamaica e 1-2 ovos cozidos picados. Se parecer muito seco, junte o oleo da frigideira. Aperte bem numa terrine ou potinho, cubra bem e gele por algumas horas. Sirva no pao com maionese caseira. Nham!Alias, essa receita nao estava na minha lista. Mas quando fui visitar minha mae, ela me deu uma bandejinha figado congelado, e resolvi que aproveitaria para testa-la, ao inves de fazer o classico pate de sempre ou o crostini de figado a toscana de sempre. Esse alias, foi um ponto incrivelmente positivo do livro: ele e muito coerente, e me vi cozinhando cem por cento do tempo dele, mesmo na hora de improvisar com as sobras.E assim de improviso saiu esse "cake" salgado de bacon, gruyere e figo seco, acompanhado de uma salada de tomate com molhinho de mostarda e iogurte. Um Cake Sale comum no preparo. O que sobrou virou piquenique na piscina do clube, cortado em cubinhos e acompanhado com tomatinhos cerejas e pepinos, e fatias grossas foram levadas de lanche da escola. As criancas adoraram e Laura AMOU comer "bolo" no
almoco, sem ser de sobremesa. :)Tambem rolou Spaetzle com ervas num domingo em que as criancas pediram linguicas na churrasqueira. E na lista de pratos para fazer no fim do mes, quando tudo o que e fresco ja acabou na gaveta de legumes, sobrou ainda Gnocchi a la parisienne e gougere para acompanhar uma sopinha simples. Ainda nao fiz nenhum dos dois, mas pretendo. Ate nos doces acabei me enveredando. O quatre-quarts, aquele bolo classico frances, em que todos os ingredientes tem o mesmo peso, e muito facil e foi devorado em duas sentadas. Achei confuso apenas Dorie mencionar que o topo fica bem dourado, quando o meu dourou apenas nas laterais, e todas as fotos que encontrei internet afora mostravam o mesmo domo palido. Depois do quatre-quarts, fiz tambem sables de chocolate e croquants, biscoitos que Thomas e Allex adoraram. Menciono isso porque Laura, como sempre, preferiu comer bananas a biscoitos. Nao ha um unico biscoito que eu tenha feito ate hoje que ela de fato goste. Ela morde uma vez ou outra, diz que esta satisfeita, que nao gostou muito e vai pegar uma fruta. Essa e a unica frescura alimentar dos meus filhos da qual eu nao reclamo. ;)Os sables sao os mesmos de sempre, ficaram bons mas iguais a quaisquer outros sables de chocolate. Os croquants sao bons para quando se quer usar claras congeladas: Basta misturar 2 claras a 1 1/4xic de acucar, 1 xic. de castanhas picadas grosseiramente (usei avelas e amendoas) e 1/2 xic. + 1 colh(sopa) de farinha. Vai ficar uma massaroca nada ver com massa de biscoito. Coloque numa assadeira com silpat em porcoes de 1 colh (cha ) com espaco de 5cm entre elas. Tente deixar montinhos com forma de bolinhas. Leve ao forno a 205oC por 8 minutos ou ate dourarem. Foi um mes que correu muito facil em materia de culinaria. O salmao feito num pedaco inteiro por 12 minutos no forno ficou no ponto perfeito, e as lentilhas que acompanhavam... bom, ficaram lentilhas. Os butter breakups ficaram maravilhosos, e depois vou faze-los de novo para poder fotografar e coloca-los aqui no blog direitinho. As madeleines sao madeleines comuns, mas com deliciosas especiarias e um gostinho de mel. Mas decidi que nao faco madeleines com tanta frequencia a ponto de querer manter aquela imensa forma de 36 madeleines. Entao quem quiser compra-la, esta a venda.O mes terminou e o resultado foi uma economia gigantesca no mercado, onde comprei apenas os itens da lista acima e mais leite, ovos, farinha e manteiga. Comemos muito bem, nao gastamos muito, e agora posso mandar o livro de consciencia limpa.Mas Ana, por que diabos voce vai vender o livro se voce gostou dele?????Porque apesar de tudo ter ficado muito bom, o livro e bem grande para o espaco que tenho para ele no momento, e ocorre que fora algumas ideias de sabores diferentes, a base das receitas e classica e, de novo, ja tenho meus livros classicos de coracao. Anoto as receitas que quero fazer de novo e desapego. Quando fizer uma carne braseada
da Marcella Hazan, vou marinar a carne e juntar anchovas. O chopped liver eu ja decorei na minha cabeca. Ha ainda muitas outras receitas no livro que me interessaram, mas tambem ha nos livros que escolhi manter, e agora estou numa fase em que realmente, de verdade, quero zerar, gabaritar, arrasar com os poucos livros que escolhi para serem meus livros classicos da vida toda. O que nao quer dizer que nao pretenda continuar cozinhando de outras fontes e passando essas dicas a voces tambem. Voces, essas tres pessoas queridas que ainda leem o blog, depois que o youtube bombou e todo mundo parou de ler. ;) hahahSe ainda resta alguem querendo pegar um livro usado mas muito bom, fica aqui a lista dos livros e tranqueiras que nao tenho usado mesmo. Desapego monstro. Rumo a etapa final. ;)As tranqueiras de cozinha Le Creuset estao todas fantasticamente excelentes, nem parece que usei tanto. Embalo tudo maravilhosamente bem para que nada quebre e faco reza brava. Hahaha.Se alguem se interessar por alguma coisa, mande-me um email para lacucinetta@gmail.com com seu endereco completo para calculo de frete, ok?Como sempre, agradeco imensamente a todos que por todos esses anos acompanharam o meu acumulo de livros e utensilios, e que agora estao ajudando na libertacao dos mesmos. :DAntes que alguem ache ruim, so posto isso aqui porque sei que aqui tem muita gente que gosta de cozinha, de livros, de formas, e que "me conhece" o bastante para saber que nao estou sacaneando ninguem. O que nao sair por aqui vai acabar sim no Mercado Livre e afins, mas acho sempre meio chateacao vender e comprar de gente que a gente nao conhece... :(Novamente, obrigada! :DVou ali ficar toda "Hygge" com os livrinhos que sobraram, lendo um Jose de Alencar emprestado da mamae e tomando um chazinho de erva-doce. ;)R$50,00 + freteSUZANNE GOIN - Sunday Suppers at Lucques (sobrecapa com sinais de uso, interior em excelente estado)DAVID FRENKIEL & LOUISE VINDAHL - Green Kitchen Travels (excelente estado) DARINA ALLEN - Forgotten Skills of Cooking (capa rasgada na lombada, interior como novo)STEPHANIE ALEXANDER & MAGGIE BEER - Sabores da Toscana (em portugues de portugal) - pouquissimos sinais de uso e excelene estadoKIM BOYCE - Good to the Grain (excelente estado)NIGEL SLATER - Notes from the Larder (capa ligeiramente gasta, interior perfeito) R$35,00 + frete FRANCINE SEGAN - Dolci - Italy s Desserts (excelente estado)FRANCES MAYES -In Tuscany (excelente estado)JOHn SEYMOUR - The SElf Sufficient Life and How to Live It R$25,00 + frete MARC VEYRAT & GERARD GILBERT - La cuisine paysanne (excelente - tamanho pocket, mas lindo, cheio de fotos)THE MULTI-CULTURAL CUISINE OF TRINIDAD & TOBAGO & THE CARIBBEAN (novo)MICHAEL POLLAN - Cooked THE ABC OF COOKERY (Livro produzido pelo governo britanico para educar as pessoas a cozinhar durante a primeira guerra)TRANQUEIRAS:MOEDOR de graos de ferro Botini - R$65,00 + frete CANUDOS de aluminio para cannoli pequenos (10cm), 12 unidades - R$15,00 + freteForma de MUFFIN MINI com 24 cavidades, da Wilton - R$35,00 + freteLE CREUSET - Cj de 6 ramequins com capacidade de 1xic,
vermelhos, perfeito estado, como novos - R$270,00 + freteLE CREUSET - Cj. de 8 ramequins com capacidade de 1/2xic, vermelhos, perfeito estado, como novos - R$240,00 + frete (R$30,00 cada)LE CREUSET - 1 mini-cocotte com tampa, cor de laranja, capacidade de 1 xic., perfeito estado, como nova - R$55,00 + frete
Eu costumava amar Dezembro. Era mes de ferias, era mes de cozinhar quitutes de Natal, mes de planejar presentes e cartoes... enfim. Aquela coisa toda.Os anos foram passando e Dezembro comecou a me causar serias ansiedades. Era mes de ferias, mas so das criancas, nao minhas. Era mes de fazer quitutes de Natal. Mas tem piquenique da escola (prato salgado pra um, prato doce pra outra), tem que fazer biscoito pra dar pros professores, tem que fazer quitutes pra Nikolaus, tem que fazer quitutes pra todos os domingos de advento, tem que planejar a ceia como se fosse um banquete para o papa, tentanto agradar todo mundo mas principalmente tentando provar pra mim mesma que sou capaz de produzir uma ceia absurdamente fantastica, 100% feita em casa e organica. Tudo coordenado para nao depender da banca de organicos que some por quase tres semanas nessa epoca, tudo milimetricamente planejado para dar tempo de preparar todos os detalhes no meio dos amigos-secretos (eu odeio amigo-secreto), confraternizacoes de fim de ano, cantatas de Natal da escola, aniversarios de amigos, transito infernal de fim de ano, correria pra comprar presente, e toda aquela expectativa de criar cem por cento de momentos magicos e memoraveis para as criancas enquanto voce tenta entregar rapidamente aquele trabalho super atrasado. E nao da tempo de fazer o calendario de advento que voce planejou, ou os cartoes de natal em aquarela que voce imaginou para mandar para os clientes... Vinte quatro dias de Dezembro passam como se fossem 24 horas. Aquela coisa toda. O Gnocchi! Faz tempo que ele nao aparece aqui! :D(A arvore parece gigante. Mas e o angulo da foto.)Esse ano Dezembro chegou meio engracado. Engracado porque esta sossegadissimo.Ha uns meses atras, meu HD externo corrompeu. E corrompidos foram os registros de todos os trabalhos que eu produzi nos ultimos 5 anos. TUDO. Tentei todos os programas de reparacao de HD, mandei pra assistencia tecnica especializada. NADA. Aquele mes terminou comigo num terreno baldio, gritando com todas as forcas de meus pulmoes ao atirar o HD quebrado contra um muro de cimento, uma, duas, cinco vezes, ate ver aquele pequeno monte de lixo reduzido a po. Se voce comprou de mim um original alguma vez na sua vida, por favor me envie um email (lacucinetta@gmail.com) com seus dados (nome, telefone, qual obra foi comprada ou encomendada), para que eu possa ter um registro disso novamente. Agradeco de coracao. (Voltei com a loja, agora http://anaelisagg.iluria.com, mas perdi todo o meu banco de dados. Quem ja tinha comprado obras minhas e quer mais, fique de olho, que pretendo colocar uma obra diferente em oferta todo mes - esta tudo com frete gratis.)A perda dos trabalhos foi, como muitas outras bizarrices que aconteceram esse ano, um forcado mas positivo recomeco. Mudei meu jeito de ver meu trabalho, defini o que de fato quero, e parei de me estressar pela suposta falta de tempo. Quando chegam as ferias, eu nao fico mais frustrada por nao ter para trabalhar aquelas horas matutinas em que as criancas estariam na escola. Eu dou um jeito,
faco quando posso, e as criancas vao se acostumando a deixar mamae trabalhar um pouco em paz. Entao estou positivamente ansiosa pelas ferias escolares. :)Para podermos tomar cafe com calma e sairmos para passear sem hora para voltar, ou mesmo para podermos nao fazer coisa nenhuma. Vai ser bom ter as criancas em casa o tempo todo, sem chegarem exaustas e irritadicas da escola. Nao fiz nenhum quitute de Natal. Ainda. Mas tambem nao acho que va fazer mais nada alem dos spekulatius que o marido pediu. Pensei no torrone, mas ha alguns meses, num momento critico em que havia uma grande necessidade de abrir mao do controle e me tornar uma pessoa mais relaxada, lembro-me de ter ficado fascinada com o senso de humor do universo, que comecara a destruir meus instrumentos de medicao e controle justo na area em que eu me considerava mais em necessidade de controlar: a cozinha. Derrubei meu termometro de doces feito de vidro no chao sem querer, no mesmo dia em que minha balanca de cozinha quebrou. o_O Tinha vontade de fazer panforte de novo para dar de presente, mas alem de nao ter papel arroz para comprar em nenhum lugar alem das lojas do centro de Sao Paulo (onde eu realmente nao quero ir em meados de Dezembro), continuo caindo pra tras com o preco das castanhas e das frutas secas, o que meio que mata qualquer plano meu de fazer... bem... qualquer quitute natalino, na verdade. Perdi completamente a vergonha de mandar tomates-cereja como "prato salgado" do piquenique da escola. Hoje entendo totalmente a mae que manda um pacote de doritos, juro que entendo. Mas pratico por pratico, ainda prefiro mandar tomates. Nao me martirizo mais.Esse ano, na ceia de Natal, sou convidada. Nao vou fazer patavinas. E se antes isso me frustrava, porque eu queria a oportunidade de fazer uma ceia toda imaginada por mim, agora eu realmente nao ligo. Vai ser gostoso, vai estar bom, e se as criancas estao contentes, eu estou tranquila. O importante sao as pessoas. Esse ano eu ate consegui fazer cartoes de Natal. Meia duzia, so pros avos e pras tias. Mas fiquei feliz de ter feito com a pimpolhada, inspirada por um cartao lindo e uma serie de gravuras que recebi laaaaaa da Inglaterra, de uma amiga querida que adora botar a familia toda com a mao na massa. Foi mais legal e mais importante passar essa tarde juntos baguncando com tinta no papel do que ficar preocupada com grandes producoes artisticas impressionantes da minha parte. Dezembro esta super ocupado daquelas coisas todas que se tem pra fazer nesse mes. Mas esse ano eu nao estou estressada a respeito. Nao vai ter nada natalino aqui no blog, porque, convenhamos, tem em todos os outros, e eu nunca faco nada de novo, na verdade, ate porque essa variacao louca de temperatura e a chuva andam me tirando a vontade de ficar fazendo doces sensiveis a umidade e a temperatura, e especiarias nao andam me apetecendo muito - estou preferindo sabores mais frescos. Ao inves disso, vai
ter pizza. Porque nada diz menos Natal do que pizza. Acho lindo (mesmo) esse povo que diz que todo domingo faz pizza, toda segunda faz pao, terca e dia de macarrao, etc. Li um pouco a respeito de planejamento de refeicoes e por um instante ate achei que conseguiria seguir um plano alimentar para tentar reduzir custos e facilitar a vida. Mas a verdade e que se em todo o restante da minha vida eu sou a senhora-listas-e-planilhas, a cozinha hoje e meu cantinho libertario da improvisacao. Adoraria saber improvisar em conversas com estranhos com a mesma facilidade e prazer que improviso com ingredientes desconexos da geladeira. Nao da.Morri de felicidade adolescente ao comprar uma agenda nova para o ano que vem, prevendo o modo como vou organizar meus dias, separando compromissos de tarefas, planejando projetos pessoais... mas na cozinha, ainda que adore minha listinha de ingredientes na porta da geladeira (com tudo o que tem la dentro de fresquinho, listado em ordem decrescente de validade, para nao deixar nada estragar e saber o que tem uso prioritario), confesso que adoro ir a feira sem nenhuma receita em mente, e abrir a geladeira numa terca-feira e decidir fazer pizza porque sim. E chegar na sexta e decidir outra coisa completamente diferente e nao planejada. Ate porque me parece que toda vez que planejo com muito afinco uma refeicao especial, e esse o dia em que o Allex fica preso no trabalho, as criancas estao birrentas de sono, o gas acaba, eu corto o dedo, o ingrediente principal revela-se inexplicavelmente estragado bem no meio do preparo. Entao dane-se. Nao planejo mais nada, nao tenho nenhuma expectativa. Faco pizza quando tem ingrediente de pizza e paciencia pra fazer pizza. Talvez por isso Dezembro esteja correndo tranquilo. Nao planejei nada. Nao planejei quitutes, nao planejei presentes, nao planejei calendarios de advento. Comprei um chocolate de qualidade para cada filho as oito e meia da noite do dia 5 de dezembro pra botar no sapato deles em Nikolaus. Eles amaram. E eu nao fiquei me martirizando para fazer docinhos especiais. No dia em que lembrei da arvore de Natal, sai e comprei a danada na primeira loja de jardinagem que achei e botei as criancas para montar. Todos os enfeites ficaram na frente e embaixo, claro. E eu nao liguei. Ficou otimo, e a pimpolhada ficou super orgulhosa. E conforme o rabo do Gnocchi foi abanando e derrubando os enfeites na parte debaixo, eu fui catando e pendurando em cima.Ai resolvi fazer sim biscoitos para as professoras. Tinha a expectativa de poder dizer que as criancas haviam feito, pois os dois SEMPRE fazem biscoitos comigo. So para ser do contra, desta vez, quando chamei para que me ajudassem, toda empolgada, ouvi deles um entendiado "ah, mae, a gente nao esta afim agora nao..." E o fim do significado especial dos biscoitos e do momento magico que eu tinha imaginado? Neh. Fiz a massa e disse que avisaria quando fosse corta-los e assa-los caso mudassem de ideia, e ficou por isso mesmo. Sem grilo. Afinal, bons momentos
a gente nao cria: eles acontecem porque estamos neles, presando atencao e de coracao aberto. Eu tinha muitos planos e muitas expectativas para muitas coisas na minha vida. E o engracado e olhar as vezes e perceber que saiu tudo absolutamente ao contrario do que eu tinha planejado. Ainda bem. :) Esse foi o ano das expectativas frustradas, das grandes decepcoes, dos pequenos sustos, mas, principalmente, o ano da reconstrucao, do fortalecimento e da compreensao. Foi o ano em que percebemos aqui em casa que expectativas sao uma grande bobagem e que planejamento nao quer dizer firmar cada detalhe em concreto para garantir que a decepcao nao vira, mas simplesmente estar preparado para os obstaculos e maleavel para alterar os detalhes quando necessario. Foi o ano em que, depois de vinte anos cozinhando, finalmente aprendi a improvisar na cozinha, aprendi a criar sem precisar de livros, aprendi a fazer paes sem receita, sem balanca, sem medidas, apenas sentindo a textura da massa entre os dedos. Eu nunca saberei o que e improvisar dessa forma na vida. Mas a pequenos passos, aprendo a manter os olhos fixos nos meus objetivos, mas os pes leves para buscar rotas alternativas que me levarao la, sem transformar numa muralha uma pequena pedra no meio do caminho. Essa pizza que nao e pizza vem do meu livro favorito de todos os tempos, como ja falei umas oitenta vezes por aqui: da Tessa Kiros, Apples For Jam. O bichinho ja tem paginas grudadas por respingos de comida, lombada rasgada de tanto puxar da estante, e eu nao me canso de folhea-lo e cozinhar dele. No livro, ela chama de Pizza Rossa uma simples massa de focaccia, bem umida, esticada bem fininha e coberta de espesso molho de tomate. Ela sugere nas notas cobrir com um punhadinho de queijo no meio do cozimento. Nao tive duvidas, e pus um punhadao de mozzarella de bufala, e parmesao, e manjericao. Da primeira vez que fiz, usei uma assadeira menor e ela ficou tao alta que poderia fazer sanduiches. Depois tentei na maior assadeira que tinha, e se meu forno comportasse, poderia ainda fazer maior. A base fica crocante por fora, inacreditavelmente macia por dentro e muito saborosa. A cobertura fica perfeita. O resultado e uma pizza mais bojuda, mas tao gostosa e facil de fazer, que nao quero fazer nenhuma outra. Facil, porque voce prepara a massa na batedeira planetaria, deixa fermentando la mesmo, e entao apenas joga tudo na assadeira e, com maos molhadas, empurra e estica a massa ate preencher todo o espaco. Nada de sovar, nada de moldar, abrir, esquentar pedra de forno... Aqui em casa ninguem liga da pizza ser retangular. Mas claro que nada impede alguem de dividir a massa em duas assadeiras e puxa-las e estica-las ate que fiquem arredondadas. Voce so precisa comecar essa pizza cedo. Ela gosta de uma fermentacao um pouquinho mais longa do que a outra receita de pizza. Ah. Entao um pouquinho de planejamento ainda precisa. Mas as expectativas, nesse caso, se cumprem maravilhosamente. :)PIZZA(do livro Apples For Jam, da
Tessa Kiros)Ingredientes:(massa)1 3/4 xic agua morna2 1/4 colh (cha) fermento biologico seco1 colh (cha) mel1 1/2 colh (sopa) azeite4 3/4 xic. farinha de trigo1 1/2 colh (cha) sal(molho)6 colh (sopa) azeite1 dente de alho grande, descascado e ligeiramente amassado2 latas de tomate pelado (as vezes eu uso uma so e reduzo pouco)1 colh (cha) salfolhas de manjericaomozzarella ralada grosso, a gostoPreparo:Na tigela da batedeira (ou numa tigela grande, se nao usar a batedeira), misture a agua, o fermento, o mel, o azeite e 3/4xic de farinha ate que fique homogeneo. Cubra e deixe fermentando por 20-30 mintuos, ate que espume bem. Junte o restante da farinha e o sal e sove na batedeira, com o gancho, por uns 5 minutos. Se nao tiver a batedeira planetaria, apenas jogue a massa de um lado para o outro dentro da tigela por uns 10 minutos. Nao coloque mais farinha. A massa deve ficar sim bem melequenta, quase nao mantendo forma. E essa umidade que vai deixar a massa macia e a casca crocante. Cubra a tigela com filme plastico e deixe fermentando por 1h30, ou ate que dobre de tamanho. Unte com azeite uma assadeira grande, a maior que voce tiver, de uns 30x40cm, ou maior se tiver. Despeje a massa la e, com maos molhadas de agua fria, empurre e estique a massa ate que ela preencha uniformemente toda a assadeira, tentando nao rasga-la. Se ela ficar encolhendo, deixe que relaxe por uns minutos e tente outra vez. Coloque copos ao lado da assadeira, nos cantos, e cubra com um pano, para que o pano nao encoste na massa, ou vai grudar. Deixe fermentar por mais 1 hora. Enquanto isso, faca o molho: aqueca o azeite e o alho, e quando ele perfumar, junte os tomates, o sal e o manjericao. Cozinhe por uns vinte minutos, ate que o molho reduza um pouco. Se quiser, pode passar por um mixer para deixa-lo mais uniforme. Deixe que esfrie antes de usar. Pre-aqueca o forno a 250oC. Retire o pano de cima da massa. Como a uma focaccia, afunde ligeiramente as pontas dos dedos molhados por toda a massa, para criar bolsoezinhos de molho. Despeje uniformemente o molho por cima. Parece muito, mas fica bom. Leve ao forno quente por 10 minutos. Retire, polvilhe com bastante queijo mozzarella (ate com fatias de queijo prato eu ja fiz, e fica otimo), e volte ao forno por mais 10-15 minutos, ou ate que a massa esteja ligeiramente dourada, crocante ao toque, e o queijo esteja derretido. Retire e corte para servir.