Stock Ale(when aged), Weyerbacher Blithering Idiot22A. CLASSIC RAUCHBIERAroma: Mistura de malte e defumado, de equilibrio e intensidade variado. A caracteristica de defumado proveniente da Madeira de Faiapode variar desde sutil ate razoavelmente forte, remetendo a esfumacado, bacon, amadeirado, ou, raramente, quase sebento. O carater de malte pode ser de baixo a moderado, e de certa maneira doce, torrado e maltado. Os componentes de malte e defumado sao frequentemente inversamente proporcionais (quando o defumado aumenta, o maltado diminui, e vice-versa). Aroma de lupulo deve ser de leve a inexistente. Limpido, com ausencia de esteres frutados, diacetyl ou DMS, tipico decervejas lager.Aparencia: Esta cerveja deve ser bastante limpida, com uma espumarica, grande e cremosa, de aparencia bronzeada. Cor entre ambar me-dio/cobre leve, ate marrom escura.Sabor: Geralmente segue o perfil de aroma, com uma mistura en-tre defumado e maltado em variada intensidade e equilibrio, poremsempre complementares. Qualidades do estilo Marzen devem ser per-ceptiveis, particularmente um rico maltado e torrado, mas o aromadefumado pode ser de leve a alto. O paladar pode ser um tanto quantomaltado e doce, contudo a sensacao final pode refletir ambos o maltee o defumado. Amargor de lupulo moderado e balanceado, com umfinal medio-seco a seco (o carater de defumado amplia a sensacao deseco ao final). Sabor de lupulo nobre de moderado a inexistente. Au-sencia de esteres frutados, diacetyl ou DMS, tipico de cervejas lager.Sao inapropriadas caracteristicas de defumado aspero, amargo, carbo-nizado, emborrachado, sulfuroso ou fenolico.Sensacao na boca: corpo medio. Carbonatacao de medio a medio-alto. Carater de cerveja lager suave. Aspereza fenolica, adstringentesignificante e inapropriada.Impressao geral: Similar ao estilo Marzen/Oktoberfest com um aromae sabor defumado adocicado, e uma coloracao mais escura.Historia: uma especialidade historica da cidade de Bamberg, na re-giao da Franconia na Bavaria, Alemanha. O malte defumado com Madeira de Faia e utilizado para fazer o estilo Marzen, uma lager ambar.O carater de defumado do malte varia para cada fabricante de malte;algumas cervejarias produzem o proprio malte defumado (rauchmalz).Comentarios: A intensidade do carater de defumado pode variar am-plamente; nem todos os exemplos sao altamente defumados, sendopermitida a variacao, quando em julgamento. Outros exemplos decervejas defumadas estao disponiveis na Alemanha, como as de estilo Bock, Hefe-Weizen, Dunkel, Schwarz e Helles, incluindo exemplos como a Spezial Lager. Cervejeiros que pretendem se inscrever comestes estilos devem usar a referencia de Outras Cervejas Defumadas(22B) como categoria de inscricao.Ingredientes: Malte defumado alemao (malte viena defumado com Madeira de Faia) tipicamente e utilizado em proporcoes de 20-100%,onde para o restante e utilizado maltes alemaes tipicamente usadosno estilo Marzen. Algumas cervejarias ajustam levemente a cor comum pouco de malte torrado. Fermento alemao lager. Lupulo alemaoou Tcheco.Vital Statistics:OG: 1.050 1.057IBUs: 20 30 FG: 1.012 1.016SRM: 12 22 ABV: 4.8 6%Exemplos Comerciais: Schlenkerla Rauchbier Marzen, Kaiserdom Rauch-bier, Eisenbahn Rauchbier, Victory Scarlet Fire Rauchbier, Spezial Rauch-bier Marzen, Saranac Rauchbier