Hoje estive no Programa Revista da Cidade da TV Gazeta para falar sobre calculo renal. Apresentei duas receitinhas que contem citrato, substancia que auxilia na protecao contra a formacao dos calculos. Confiram!Molho citrus para saladaIngredientes: 1 copo de suco de laranja, 1 cebola picada, 12 xicara de azeite, 1 colher de suco de limao, sal e pimenta do reino a gosto.Misture os ingredientes e use como tempero para saladas.Frutas em infusao de capim-santo(Livro: Comidinhas Vegetarianas - Rita Taraborelli)1 manga madura fatiada1/3 de mamao formosa fatiado sem sementes2 kiwis fatiados1 maca fatiadaSuco de 1 limaoSuco de 2 laranjas2cm de gengibre ralado1 ramo de capim santoMel ou agave para adocar1. Disponha as frutas fatiadas em uma travessa transparente2. Coloque em uma panela 1 xicara de agua, o suco de limao e o das laranjas e, assim que ferver, desligue o fogo.3. Adicione o gengibre ralado e o capim-santo, tampe a panela e deixe infusionar por 10 minutos.4. Coe o liquido e adoce com mel ou agave a gosto.5. Verta a calda ainda quente sobre as frutas fatiadas. Optar por uma bebidagelada para nos mantermos hidratados principalmente com a chegada do calor euma otima estrategia. No entanto, muitos dos produtos industrializados vendidoscomo chas gelados sao uma pessima escolha. Neles voce encontra todos os tiposde aditivos: conservantes, corantes, adocantes, aromatizantes e porai vai. A dica e fazer um cha gelado em casa com as ervas frescas ou secas.As infusoes de ervas tempropriedades unicas e devem ser escolhidas conforme a necessidade. Por exemplo,uma infusao de camomila (Matricariarecutita) pode ser escolhida para um momento de relaxamento, ja o cha verde(Camelia sinensis) confere fitoquimicoscom a capacidade de promover o processo de detoxificacao do organismo. Mas nao utilize nenhum fitoterapico de maneira recorrente sem orientacao, muitos principios ativos podem gerar desequilibrios organicos e ate graus elevados de toxicidade se nao bem aplicados.Para fazer a infusao voceprecisara de 1 colher de sobremesa (essa quantidade pode variar) da erva seca escolhidapara uma xicara de cha. Esquente a agua e logo antes de entrar em fervura,desligue. Nunca deixe a agua ferver. Deixe abafar por 5 a 10 minutos. Como o cha frio perdeparte do sabor, coloque um terco a mais de erva para fazer o cha gelado.Coloque em uma forma de gelo. Assim, e possivel usar os cubos no cha gelado,evitando que se dilua. Quando se solidificarem, coloque os cubos em um copo e complete com a infusao gelada. Decore o cha com folhasda mesma erva que utilizou ou uma fatia de limao ou laranja. Para evitar a retencao de liquidos - e o decorrente o aumento de peso - e primeiramente indicado um consumo moderado de sodio, associada a uma ingestao adequada de potassio. Isso porque o excesso de sodio provoca retencao hidrica enquanto o potassio age como diuretico. Ter uma alimentacao saudavel, incluindo ao minimo cinco porcoes de frutas e legumes por dia pode reduzir a retencao de liquidos. Indica-se tambem o consumo de fontes de magnesio (folhas verdes escuras, cereais integrais), potassio (banana, laranja, ameixa, tomate, semente de girassol), vitamina B6 (cereais integrais, castanhas), calcio (gergelim, vegetais verdes escuros, tofu,