Cada especiaria tem uma funcao.Sao infinitas as variedades de especiarias que achamos por ai, mas cada uma tem uma funcao, e claro, combina com um determinado tipo de ingrediente. As ervas sao as partes folhosas de certas plantas. Especiarias identificam raizes, sementes, flores e frutas de certas plantas.Lembrando sempre que as ervas frescas devem ser usadas no final do preparo, para ficar com mais sabor e aroma. Ao contrario das secas, que devem ser usadas no inicio do preparo e sao ideias para cozidos, caldos e sopas.Se voce e principiante ou amador, nao se preocupe. Deixo algumas dicas bacanas.Anotem ai:Alecrim: carnes assadas, sopas, peixes, aves, batatas, legumes (abobrinha, berinjela, tomate) e paes.Canela: Frutas assadas ou tortas de frutas, caldas e caramelos, compotas, temperar almondegas e molhos de carne moida (da um toque super diferente: 1 colher de cafe para cada 500g de carne moida), bolos e paes.Cebolinha: ovos, sopas, cozidos em geral, queijos e pates.Coentro: minha erva favorita, ideal para cozidos, sopas, arroz e molho para salada.Acafrao da terra (Curcuma): arroz, cozidos de frango, sopas.Dill: usar sempre fresco, ideal para salmao, cremes de queijo, batatas cozidas ou qualquer preparo com iogurte.Anis- estrelado: chas, caldas, compotas e sopas.Estragao: molho para carnes assadas mais gordurosas, maioneses e aves.Manjericao fresco: molho de tomate, pizzas, queijos e molho pesto. Experimente tambem usa-lo no azeite. Quanto maior for a quantidade, mais sabor tera.Manjerona: em legumes, cogumelos, aves, peixes e pizzas.Noz moscada: em pao de mel, molho branco, em verduras cremosas como espinafre e escarola refogados com um pouco de creme de leite. Para quem sofre com ma digestao, vale a pena um cha com ela ralada.Oregano: pizzas, em torradas de queijo, em molhos de tomate beliscar com pao, paes e com queijos.Paprica doce ou picante: em cozidos, ensopados, salada de batata, carne porco em geral ate mesmo em salsichas. No arroz fica otimo. Outra dica e dissolve-la na gordura para fazer farofa. Fica bem amarelinha igual as de restaurantes.Salsa fresca ou seca: ela e a mais versatil de todas, pode ser utilizada em recheios, molhos, carnes, aves, peixe, no arroz e na farofa. Aonde usa-la ela deixa sabor.Tomilho: em assados, cozidos, sopas, caldos, aves, carnes vermelhas e em peixes.Receita segredo para acompanhar carnes, peixes e ate mesmo um churrasco:Chimichurri pode acompanhar o churrasco.Chimichurri2 colher de salsa picada1 colher de oregano1 colher de tomilho picado1 colher de alecrim picado1 dente de alho bem picado1 colher de cafe de pimenta calabresa seca34 xicara de azeite de oliva1 colher de cafe de paprica2 colher de vinagreSal a gostoBasta cortar e misturar bem todos os ingredientes.Existem variacoes nos temperos, basta usar sua criatividade.http://br.mulher.yahoo.com/blogs/penacozinha/como-e-onde-usar-ervas-e-especiarias-172302338.html Desejo primeiro que voce ame, E que amando, tambem seja amado. E que se nao for, seja breve em esquecer. E que esquecendo, nao guarde magoa. Desejo, pois, que nao seja assim, Mas se for, saiba ser sem desesperar.* Desejo tambem que tenha amigos, Que mesmo maus e inconsequentes, Sejam corajosos e fieis, E que pelo menos num deles Voce possa confiar sem duvidar. E porque a vida e assim, Desejo ainda que voce tenha inimigos. Nem muitos,