50% de sua composicao e de gordura, do tipo insaturada, entre elas, a lecitina, que alguns estudos ja mostram ter efeitos beneficos na regulacao dos niveis de colesterol e triglicerides no sangue. Alem dessa gordura tambem auxiliar na lubrificacao do intestino, que junto com as fibras vao deixar a prisao de ventre bem longe."Todo esse conjunto auxilia na saude cardiovascular e intestinal e na prevencao do cancer e envelhecimento precoce, dentre outras doencas", explica a nutricionista Patricia Davidson, do Rio de Janeiro.Suas fibras insoluveis tambem sao otimas para controlar as taxas de glicemia, o acucar do sangue, afastando males como a diabetes. E ainda proporciona maior duracao da saciedade, o que vai fazer com que a pessoa sinta menos fome. O ideal e consumir de 1 a 2 colheres de sobremesa por dia que vao girar em torno de 80 calorias cada uma e sem prejudicar a dieta."As sementes podem ser utilizadas diretamente de alimentos que contenham gergelim como paes integrais, bolacha e bolos. Tambem podem ser torradas ou polvilhadas sobre os alimentos como arroz, iogurte, suco e salada. O oleo de gergelim, que como a semente e otima fonte de gordura insaturada e vitaminas, pode regar os alimentos", acrescenta Patricia.Girassol contra a pressao altaTem uma quantidade boa de proteinas, gordura monoinsaturada - que e de otima qualidade para o organismo, vitamina E, fibras e de arginina, um aminoacido importante porque e substrato para o oxido nitrico, substancia que relaxa os vasos sanguineos, evitando a elevacao da pressao sanguinea."O consumo de girassol auxilia no controle da tensao pre-mentrual, favorece a recuperacao de processos inflamatorios, auxilia na mobilizacao do ferro para a sintese da hemoglobina, adrenalina e a formacao dos tecidos conjuntivos", aponta a nutricionista Fernanda Pisciolaro, membro da Associacao Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Sindrome Metabolica (Abeso).E uma semente que pode ser consumida assada, onde seu sabor sera acentuado. Ou pode ser consumida em forma de farinha. "Mas nao asse por muito tempo, nem em temperatura elevada para que suas propriedades sejam perdidas", recomenda Patricia Davidson. A ingestao pode ficar em 2 colheres de sopa, mas nao existe uma recomendacao especifica de consumo. Cada 100 gramas leva 584 calorias.Linhaca protege o coracaoContem lignana, que e um composto fitoquimico que pode atuar na prevencao do cancer de mama e, por apresentar uma estrutura quimica similar ao estrogeno, pode ajudar a prevenir os sintomas da menopausa.Traz os acidos graxos omega 3 e omega 6, gorduras que se destaca como um protetor do coracao, ja que e um antioxidante com potente acao contra a formacao de placas nas arterias, alem de reforcar o sistema imunologico, reduzir inflamacoes, atuar na reducao do colesterol total e triglicerides e ainda retardar a coagulacao sanguinea."A linhaca esta carregada de fibras soluveis e insoluveis que alem de regular o transito intestinal prevenindo o cancer de colon, se destacam por controlar a absorcao de glicose e colesterol no intestino", diz Patricia Bertolucci. A semente tambem apresenta diversas vitaminas e minerais: B1, B2, C, E; caroteno e os minerais ferro, zinco, potassio, magnesio, fosforo e calcio.Todos os beneficios da