esta fase tem um tempo de duracao diferente para cada individuo porem, em media, dura em torno de 02 semanas.3o fase fase da selecao qualitativa e mastigacao exaustiva: passado o primeiro mes apos a cirurgia, inicia-se uma fase onde a selecao dos alimentos e de fundamental importancia pois, considerando que as quantidades ingeridas diariamente continuam muito pequenas, deve-se dar preferencia aos alimentos mais nutritivos escolhendo fontes diarias de ferro, calcio e vitaminas. O paciente devera receber um treinamento para reconhecer quais sao os alimentos mais ricos neste nutrientes de forma a ficar mais independente para escolher as principais fontes de minerais e vitaminas encontradas nas suas refeicoes diarias. Como a alimentacao passa a ser mais consistente deve-se mastigar exaustivamente. A duracao desta fase tambem varia individualmente e dura em media 01 mes.4o fase fase da otimizacao da dieta: nesta fase a alimentacao vai evoluindo gradativamente para uma consistencia cada vez mais proxima do ideal para uma nutricao satisfatoria. Geralmente, esta fase ocorre a partir do 3o mes apos a cirurgia quando, quase todos os alimentos comecam a ser introduzidos na alimentacao diaria. O cuidado com a escolha dos alimentos nutritivos deve continuar pois, as quantidades ingeridas diariamente continuam pequenas. Nesta fase o paciente pode ser capaz de selecionar os alimentos que lhe tragam mais conforto, satisfacao e qualidade nutricional. Somente nao sao tolerados alimentos muito fibrosos e consistentes.5o fase fase da adaptacao final e independencia alimentar: esta fase deve acompanhar o paciente a partir do 4o mes e , como nas fases anteriores, tambem evolui de acordo com as caracteristicas individuais podendo iniciar-se um pouco antes ou um pouco depois do 4o mes. A partir desta fase, um acompanhamento periodico faz-se necessario somente para o acompanhamento da evolucao de peso e levantamento de informacoes para identificar se existem carencias nutricionais como, por exemplo, a anemia. O paciente ja tem bastante seguranca na escolha dos alimentos e esta apto a compreender quais sao os alimentos ricos em proteinas, glicidios e lipidios, calcio, ferro, vitamina A, vitamina C, folatos alem de outras propriedades nutricionais. ALGUNS ASPECTOS IMPORTANTES O CONSUMO DE LIQUIDOS. A rapida perda de peso leva a uma aumento transitorio dos niveis de acido urico na circulacao. Quando a hidratacao nao e suficiente podera haver formacao de litiase renal (pedra nos rins). Por este motivo o consumo de liquidos deve ser monitorado para evitar que a urina fique muito concentrada.Mesmo sem sede deve-se entao consumir liquidos?Sem duvida. O consumo de liquidos deve ser constante, independente da sede.A ESCOLHA DE ALIMENTOS RICOS EM FERRO. Dentre os alimentos mais fibrosos e de aceitacao mais tardia esta a carne vermelha. Enquanto ela nao for introduzida na alimentacao, o nutricionista devera orientar o paciente sobre outras fontes de ferro presentes na alimentacao.Deve-se escolher alimentos fontes de ferro para consumo todos os dias?Sim. O consumo de alimentos riscos em ferro deve ser constante, principalmente se nao for possivel consumir carne vermelha.A INTOLERANCIA AO ACUCAR. O consumo de alimentos acucarados deve ser evitado por dois motivos: 1o porque o valor calorico e elevado e 2o, dependendo da tecnica cirurgica,