Podem ser suaves, doces, caramelizadas, claras e escuras. As que sao produzidas na Belgica e em outros paises sao chamadas de "cervejas brancas" - Witbier, Weissbier, biere blanche e white beer.Retirado de periodico Adega Angeloni edicao 7 Comidinhas e cervejas Irish Stew ( Cozido de carneiro) - http://cervejariaguinness.wordpress.com***Vamos as dicas Basicas que irao facilitar na hora de pedir a cerveja certa para acompanhar o menu.Cervejas leves acompanham comidas leves, enquanto cervejas mais fortes, intensas e encorpadas harmonizam melhor com comidas mais pesadas e gordurosas;Pense em Ales como Vinho Tinto e Lagers como Vinho Branco Como as Ales sao fermentadas em temperaturas mais altas, normalmente sao de aromas e sabores mais complexos. Lagers, por serem fermentadas em temperaturas mais baixas, sao normalmente mais leves, com aromas e sabores mais suaves. Outro comparativo valido e pensar em cervejas de alto amargor como se fossem vinhos bem acidos ou com bastante tanino;Quanto mais escura a cerveja, mais escura deve ser a comida da harmonizacao. Cervejas escuras recebem essa cor dos maltes escuros, que normalmente tem um sabor mais tostado e algumas vezes mais adocicado, que combina bem com os mesmos sabores das comidas bem assadas ou grelhadas;Quanto mais picante for a comida, mais lupulada e amarga deve ser a cerveja. O lupulo consegue cortar bem o efeito das pimentas, permitindo que voce consiga sentir melhor os sabores tanto do prato quanto da cerveja;Deixe que a regiao seja seu guia. Cervejas e comidas originarias da mesma regiao quase sempre funcionam bem juntas;E importante ter atencao especial a sequencia em que sao servidas as cervejas. Se voce planeja servir cervejas de diferentes estilos, prefira comecar com as mais leves, tanto em sabores quanto em alcool, evoluindo para cervejas mais complexas e encorpadas no final. O mesmo vale para cervejas secas e doces. Comece pelas secas. O objetivo e que os sabores mais intensos nao atrapalhem ou sobreponham os sabores mais leves. Tambem evita que as pessoas sintam-se pesadas ou sonolentas logo no inicio da harmonizacao.Retirado do site http://www.brejas.com.brAgora vamos falar das comidinhas, iniciaremos com os Queijo passando as Massas e por fim, Carnes e Aperitivos. Fazer as devidas combinacoes e uma arte mesmo. Faca a sua!!!QUEIJOS & CERVEJASa) Queijos frescos - ricota, cottage, minas e mozzarella de bufala = Pilsen, cerveja de trigo, Pale Ale.b) Queijos macios - brie, camembert, st-maure, requeijao e catupiry = Pilsen, Kolsch, cerveja de trigo, Premium Lager e Pale Ale.c) Queijos semimacios - goula ( meu preferido), american, colby e mozzarella = Pale Ale, Biere Brut, Belgian Ale e Bock.d) Queijos semiduros - cheddar, tipo suico, gruyere, emmental, edam, gouda e o defumado provolone = Pale Ale, Belgian Ale, Double Bock e cerveja de trigo.e) Queijos duros - grana padano, parmesao e pecorino = Strong Golden Ale, Weizeng Bock, double Block e Porter.f) Queijos azuis ( marmorizados) - roquefort, stilton e gongorzolla = Strong Gold Ale, Biere Brut, Weizeng Bock e Barley Wine.g) Queijo de cabra - caprino romano e feta = IPA, American Brow Ale e Porter.Retirado : http://www.sociedadebadenbaden.com.br/blogMASSAS & CERVEJASPara simplificar vamos falar especificamente dos 3 tipos basicos de molhos:a)