Novidade na Nutriesthetic!Rejuvenesca cuidando bem de voce! Ha tempos quemedicos e nutricionistas sabem que o gluten, uma substancia encontrada notrigo, na cevada e na aveia, transforma-se numa.especie de cola ao chegar nointestino e gruda nas paredes intestinais, provocando, aos poucos, saturacao doaparelho digestivo, o aumento da gordura visceral (na regiao do abdomen), doresarticulares, alergias cutaneas, enxaqueca e depressao.O perigo se agravou devido ao consumo excessivo de paes, biscoitos, macarrao,bolos. Ate alguns queijos e embutidos contem o agora maldito gluten. Osresultados ja aparecem nos consultorios de, alergistase nutricionistas: obesidade, sindrome de resistencia a insulina, deficiencia decalcio (o trigo vem sempre adicionado de acucar), alergias, diarreias, doencasauto-imunes. Os chineses dizem que, oexcesso de gluten no organismo e sinal de ma higiene interna: o metabolismoemperra, favorecendo bacterias que gostam de calor e estagnacao.A substancia so nao e tolerada por uma parcela da populacaoque tem a doenca celiaca. Estamos falando de quase 1 milhao de brasileiros. E,para atende-los - que bom -, a industria aumentou a oferta de produtos isentosdessa proteina. Ocorre que boa parte dos outros 194 milhoes de consumidores dopais passaram a imaginar que, se havia comida destacando o "semgluten" no rotulo, isso seria indicador de que o tal gluten faria mal.Interpretacao erronea no caso. E ha sempre quem se aproveite da situacao.Exemplo: prometendo que a barriga ira secar se voce tirar o bendito ingredienteda mesa. E um grande mito, E claro que, se uma pessoa abdicar dos carboidratos,sejam eles fontes ou nao de gluten, ela ira emagrecer. Agora, se substituiritens com gluten por receitas com farinha de arroz, tal qual um celiaco faria,certamente nao notara nenhuma diferenca no peso. Tambem ha uma parcela cada vez maior de individuos que culpam a proteina porvarios desconfortos, como diarreia, enxaqueca, abdomen estufado, gases e por aivai. Assim, julgando-se sensivel ao gluten, nao pensa duas vezes antes detira-la do cardapio. De tao comum, a situacao ate foi alvo de um estudorealizado na Universidade de Pavia, na Italia, publicado recentemente noperiodico cientifico Annals of Internal Medicine. Para os pesquisadores, boa parte dessa gente esta, digamos assim, chovendo nomolhado. Afinal, ha outras substancias presentes em alimentos recheados degluten que podem ser as verdadeiras responsaveis por reacoes adversas. Semfalar no efeito nocebo, ou seja, quando ja se come uma pratada de macarraoesperando passar mal. . Caso voce seja celiaco? O ideal e que a doenca nao demore a ser identificada. E que o diagnosticotardio pode levar a uma enxurrada de complicacoes. Uma delas e a desnutricao,ja que o intestino atrofiado deixa de absorver nutrientes importantes - comoconsequencia, ha aumento no risco de osteoporose por causa da falta de calcio,perigo de ter anemia por ausencia de ferro e assim por diante. Portanto, naosubestime os sintomas, que vao de gases a enxaqueca, emagrecimento e fraqueza.E, uma vez que a doenca e constatada, nao tem conversa: e preciso dar adeusdefinitivo a tao falada proteina para restaurar as condicoes intestinais. Issosignifica nao so apostar em alimentos alternativos, caso daqueles a base dearroz, milho e mandioca, como evitar produtos de origem desconhecida, que podemter sido contaminados com gluten, E que ele e capaz de permanecer