Nos ultimos comentarios publicados, venho ressaltando os maleficios que o uso indiscriminado de suplementos (sejam proteicos ou aceleradores do metabolismo) podem trazer a saude. Porem se administrados de forma orientada e consciente (atraves do auxilio de um profissional qualificado para tal) pode ser bem vantajoso para otimizar os resultados na pratica da atividade fisica. Vamos falar um pouco sobre esses beneficios...Segundo a American Dietetic Association, Dietitians of Canada (2007), a proteina e um dos suplementos alimentares mais populares dentre os praticantes de atividades fisicas. Esses tem a funcao de aumentar o balanco nitrogenado diario, aumentar a ressintese de ATP depois da atividade fisica, evitar a anemia esportiva por meio do aumento da sintese de hemoglobina, mioglobulina e enzima oxidativas durante o exercido aerobio, melhorar a recuperacao tecidual e a resposta imunitaria do organismo, dentre outros fatores.A proteina dietetica e composta por 20 aminoacidos diferentes que, se ingeridos individualmente, tem o potencial ergogenico, pelos menos teoricamente e sao comercializados como suplementos esportivos para individuos fisicamente ativos (...) (Lawrence citado por Williams, 2005).Bacurau (2007) diz que o trabalho com sobrecargas nao promove por si so a deposicao de aminoacidos no musculo esqueletico. Este processo depende principalmente da acao da insulina e disponibilidade de aminoacidos, sendo que, este primeiro nao promove a sintese muscular, mas facilita. No entanto, e atribuida grande importancia as proteinas no que se refere a sintese muscular cronica, decorrente do exercicio com sobrecargas. Dessa forma, o papel das proteinas no metabolismo do exercicio ocorre principalmente no periodo da recuperacao.Segundo Joint e Sarwar citado por Marchini (1994), ao se fazer a recomendacao de proteina para diferentes grupos populacionais, alem da composicao aminoacidica da alimentacao, devem ser consideradas a quantidade total de nitrogenio e a digestibilidade da mistura proteica. Por fim, define-se como uma mistura proteica de boa qualidade ou de alto valor biologico, aquela que fornece quantidades adequadas de aminoacidos essenciais, de nitrogenio total, alem de boa digestibilidade. Desta maneira, ao se determinar o valor proteico de uma mistura de alimentos deve ser levado em consideracao o computo quimico, o teor total de nitrogenio e a digestibilidade . Ou seja, deve-se dosar o teor de nutrientes presentes no suplemento que se deseja ingerir, associado ao contingente de nutrientes ingeridos atraves da alimentacao, levando em consideracao a atividade fisica desempenhada e o objetivo do individuo.O treinamento de forca induz a um aumento na captacao de proteinas principalmente pelo tecido muscular. A alimentacao equilibrada pode suprir parte dessa demanda, contudo a suplementacao com proteinas pode melhorar a recuperacao desse tecido e consequentemente a performace fisica e o ganho de massa magra. Os artigos analisados apontam que a proteina tem um efeito positivo no treinamento de forca, maximizando os resultados. Contudo e necessario mais pesquisas sobre o assunto.Pense nisso antes de ingerir de forma aleatoria e sem as devidas orientacoes os suplementos nutricionais.Alice AlagiaNutricionistaFonte: Revista Brasileira de Nutricao Esportiva, Sao Paulo v. 2, n. 10, p. 265-276, Julho/Agosto, 2008. ISSN 1981-9927. Salpicao light de frangoIngredientesServe: 84 files de frango cozidos e cortados em cubos 1 talo de salsao, picado 4 cebolinhas, picadas 1 maca -