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(Ciclo Integral)Tamanho: 900g1 e 1/2 xicaras de agua levemente morna1/2 xicara de mel ou melado1 e 1/2 colheres de cha de sal2 xicaras de farinha de trigo branca1 xicara de farinha de trigo integral3/4 xicara de farinha de centeio3/4 xicara de farinha de milho2 e 1/4 colheres de cha de fermento biologico secoColoque todos os ingredientes na forma da maquina de pao, iniciando pelos liquidos, depois os secos e por ultimo o fermento. Programe o ciclo e ligue a maquina.photo by Melissa Goff (Ciclo Integral)Tamanho: 600g1 e 1/4 xicara de iogurte natural (sem sabor)3 colheres de sopa de azeite1 colher de sopa de acucar1 colher de cha de sal2 xicaras de farinha de trigo branca1 xicara de farinha de trigo integral2 colheres de cha de fermento biologico secoColoque todos os ingredientes na forma da maquina de pao, iniciando pelos liquidos, depois os secos e por ultimo o fermento, programe o ciclo e ligue a maquina.photo by nurturingcuisine Hoje vou ensinar voces como fazer paes rusticos de uma maneira bem simples e pratica, usando algumas poucas tecnicas. Embora eu tenha detalhado bem e bem simples e garanto que depois da primeira vez voce fara cada vez com mais agilidade e pratica.Muitos de voces me perguntam como deixo alguns dos meus paes com aquela aparencia de casca rustica, enfarinhada, crocante, rachada e bem dourada e embora eu ja tenha explicado algumas vezes nunca tinha feito um post passo-a-passo. Pois bem, para facilitar hoje vou ensinar e mostrar em detalhes.A primeira coisa que voces devem saber e que e possivel fazer este processo com praticamente qualquer pao, com quase todas as massas que ensino aqui no blog, entao voce pode selecionar a sua preferida. So nao da para fazer com paes sem gluten com o mesmo resultado, e voces verao que cada receita ficara diferente, entre os mais simples e mais elaborados, doces e salgados, e essa e a magia e beleza da coisa, cada pao tem mais personalidade e acaba tendo outro sabor, diferente de quando assado na maquina de pao.As fotos que usei sao de paes feitos em dias diferentes, nao sao todas do mesmo pao, pois desta forma voces podem ter uma ideia melhor das variacoes e resultados.O que e preciso?- Panela de ferro: Uso da Le Creuset ou Kitchenaid, tambem da para quebrar um galho com panela de ferro comum, panelas mais grossas e com boa vedacao de tampa que possam ir inteiras no forno, mas o melhor resultado e com panela de ferro.- Papel-manteiga: Uso o da marca Dover Assa+Leve, e o melhor, mas se nao achar use o que tiver.- Lamina, bisturi ou faca bem afiada: Gosto de usar bisturi, e mega afiado, seguro, barato e tem em qualquer farmacia e depois tem como descartar com seguranca.- Receita de sua escolha: Quanto mais simples melhor para comecar, prefiro os salgados, mas tambem pode ser feito com os doces, acesse o INDICE e escolha, se nao tem ideia va no Frances tradicional que nao tem erro.Como preparar?Depois de escolher o pao desejado prepare na maquina de pao utilizando o ciclo
Amassar ou Massas, o nome varia de acordo com a maquina, mas e basicamente o ciclo que mistura, sova e descansa a massa, so nao assa. Deixe a massa ate o final do ciclo.Quando o ciclo terminar retire a massa e coloque sobre uma superficie enfarinhada, modele como se fosse uma bola, deixando a parte superior o mais lisa possivel, puxando as bordas para o centro e para baixo.Agora coloque um pedaco de papel-manteiga em uma tigela ou assadeira e a bola de massa no centro dele, eu gosto de colocar dois pedacos fazendo uma cruz, acho mais facil para manusear na hora de assar.Deixe a massa crescer ate dobrar de volume e quando tiver crescida voce podera fazer cortes, desenhos com a lamina em cima, isso e opcional, o pao acabara rachando e ficando lindo apos assado, mas os cortes dao essa aparencia linda e mais rustica.Para ajudar nos cortes veja esse gabarito que fiz abaixo, tem algumas dicas. Lembrando que quanto mais profundo forem os cortes mais o pao ira se abrir enquanto assa, isso da tambem mais leveza, deixa a massa expandir e acho lindo.Voce tambem pode enfarinhar o pao levemente para dar um charme, pode ate desenhar com a farinha por cima, tambem fica lindo.Como assar?Quando percebo que o pao ja cresceu quase o dobro, que esta quase no ponto de assar ja comeco o processo para ser assado, e nessa hora que usaremos a panela de ferro.Ligue o seu forno na temperatura maxima e coloque a panela com tampa e tudo dentro dele, e importante que fique pelo menos 30 minutos desta maneira.Porque fazer isso? Porque desta forma teremos muito calor como em um forno a lenha ou profissional, atingindo uma temperatura mais alta e constante, a panela segura esse calor, e outra coisa importante e que a panela fechada ira segurar depois o vapor que escapa do pao ao ser assado fazendo com que a casca do pao fique rustica, crocante, caramelada e o miolo super macio sem ter que borrifar agua ou ter qualquer trabalho.Quando se passarem os 30 minutos faca os cortes no pao ja crescido conforme ensinei, abra o forno, destampe a panela, transfira o pao para dentro da panela segurando pelo papel-manteiga, feche a panela e feche o forno. Agora vamos aguardar mais 30 minutos.Passado esse tempo abra o forno e destampe a panela, o pao ja estara bem crescido e levemente dourado, vamos deixar ele assando no forno fechado e a panela destampada, para que fique bem dourado, quando estiver dourado e bonito pode retirar a panela do forno.Depois de assado!Assim que o pao estiver pronto retire a panela do forno e coloque sobre a grelha do fogao. E importante usar luvas e pegadores todo o tempo para evitar de se queimar, a panela fica bem quente.Retire o pao de dentro da panela com ajuda de luva e do papel-manteiga e transfira para uma grade para esfriar.O ideal e esperar que o pao esfrie totalmente antes de cortar, se cortar antes ele ressecara um pouco, mas caso nao aguente e queira
comer quentinho como eu que adoro espere pelo menos amornar por fora, dentro ainda estara quentinho.Espero que gostem e depois me contem e mostrem nas redes sociais os resultados como sempre fazem. Desejo paes fofinhos e lindos para todos!
(Ciclo Doce)Tamanho: 600g1/3 de xicara de leite1/4 de xicara de agua1 ovo3 colheres de sopa de manteiga ou margarina3/4 colher de cha de sal4 colheres de sopa de acucar2 e 1/4 xicaras de farinha de trigo1 e 1/2 colheres de cha de fermento biologico secoTamanho: 900g1/2 xicara de leite1/3 xicara de agua1 ovo grande1/4 de xicara de manteiga ou margarina1 colher de cha de sal1/3 de xicara de acucar3 e 1/3 xicaras de farinha de trigo2 colheres de cha de fermento biologico secoColoque todos os ingredientes na forma da maquina, iniciando pelos liquidos, depois os secos e por ultimo o fermento, programe o ciclo e ligue a maquina.ptoto by: Vetwill / KingArthur (Ciclo Bolo)3 ovos1/2 xicara de iogurte natural1/2 xicara de oleo3/4 de xicara de acucar1 xicara de farinha de trigoRaspas da casca de 1 limao (siciliano, cravo ou tahiti)1 colher de cha de fermento em po para bolosCobertura:Suco de 1 limao coado (o mesmo que usou as raspas)3 colheres de sopa de acucar de confeiteiroColoque todos os ingredientes do bolo na maquina de pao, iniciando pelos liquidos, depois os secos e por ultimo fermento. Programe o ciclo para bolos.Enquanto o bolo e preparado, em um recipiente misture o suco de limao e o acucar de confeiteiro e reserve.Assim que o bolo ficar pronto retire da maquina, passe uma espatula de silicone nas bordas para soltar o bolo e desenforme. Faca furinhos por cima dele e despeje a cobertura, espere amornar e sirva.photo by wearychef (Ciclo Basico/Normal ou Sanduiche)Tamanho: 400g1/2 xicara de leite2 colheres de sopa de mel ou melado1 ovo1 colher de sopa de manteiga ou margarina3/4 de colher de cha de gengibre em po ou 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado1/2 colher de cha de sal1/4 de colher de cha de cravo em po ou triturado no pilao2 xicaras de farinha de trigo1 e 1/2 colheres de cha de fermento biologico secoTamanho: 600g3/4 de xicara de leite3 colheres de sopa de mel ou melado1 ovo2 colheres de sopa de manteiga ou margarina1 colher de cha de gengibre em po ou 1 e 1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado3/4 colher de cha de sal1/4 colher de cha de cravo em po ou triturado no pilao3 xicaras de farinha de trigo2 colheres de cha de fermento biologico secoColoque todos os ingredientes na forma da maquina de pao, iniciando pelos liquidos, depois os secos e por ultimo o fermento. Programe o ciclo e ligue a maquina.photo by: King Arthur (Ciclo Basico, Normal ou Sanduiche)Tamanho: 1kg1/2 xicara de farinha de pipoca (explicarei como fazer mais abaixo)1 e 1/2 xicaras de agua1 ovo1 colher de sopa de manteiga derretida2 colheres de sopa de acucar1 colher de cha de sal4 xicaras de farinha de trigo2 colheres de cha de fermento biologico secoEstoure cerca de 1/2 xicara de milho de pipoca, nao precisa por sal nem nada, faca como costuma fazer sua pipoca tradicional, como preferir. Deixe esfriar, depois coloque essas pipocas em um processador ou liquidificador e triture bem ate virar uma farinha. Em algumas regioes do Brasil se encontra pronta a
farinha de pipoca para comprar, nesse caso voce pode usar essa tambem. Agora basta medir 1/2 xicara dessa farinha para usar no pao, se sobrar use para decorar quando ele estiver crescendo na maquina.Coloque todos os ingredientes na forma da maquina de pao, iniciando pelos liquidos, depois os secos e por ultimo o fermento. Programe o ciclo e ligue a maquina.Fica diferente e muito saboroso!photo by honeyvillefarms
boazinha e pessimo.As boazinhas nao tem defeitos.Nao tem atitude.Conformam-se com a coadjuvancia.PH neutro.Ser chamada de boazinha, mesmo com a melhor das intencoes,e o pior dos desaforos.Mulheres bacanas, complicadas, batalhadoras, persistentes, ciumentas,apressadas, e isso que somos hoje.Merecemos adjetivos velozes, produtivos, enigmaticos.As inhas nao moram mais aqui.Foram para o espaco, sozinhas.Foto: olhares.com.br
A IMPONTUALIDADE DO AMORVoce esta sozinho. Voce e a torcida do Flamengo. Em frente a teve, devora dois pacotes de Doritos enquanto espera o telefone tocar. Bem que podia ser hoje, bem que podia ser agora, um amor novinho em folha. Trimmm! E sua mae, quem mais poderia ser? Amor nenhum faz chamadas por telepatia. Amor nao atende com hora marcada. Ele pode chegar antes do esperado e encontrar voce numa fase galinha, sem disposicao para relacionamentos serios. Ele passa batido e voce nem ai. Ou pode chegar tarde demais e encontrar voce desiludido da vida, desconfiado, cheio de olheiras. O amor da meia-volta, volver. Por que o amor nunca chega na hora certa? Agora, por exemplo, que voce esta de banho tomado e camisa jeans. Agora que voce esta empregado, lavou o carro e esta com grana para um cinema. Agora que voce pintou o apartamento, ganhou um porta-retrato e comecou a gostar de jazz. Agora que voce esta com o coracao as moscas e morrendo de frio. O amor aparece quando menos se espera e de onde menos se imagina. Voce passa uma festa inteira hipnotizado por alguem que nem lhe enxerga, e mal repara em outro alguem que so tem olhos pra voce. Ou entao fica arrasado porque nao foi pra praia no final de semana. Toda a sua turma esta la, azarando-se uns aos outros. Sentindo-se um ET perdido na cidade grande, voce busca refugio numa locadora de video, sem prever que ali mesmo, na locadora, ira encontrar a pessoa que dara sentido a sua vida. O amor e que nem tesourinha de unhas, nunca esta onde a gente pensa. O jeito e direcionar o radar para norte, sul, leste e oeste. Seu amor pode estar no corredor de um supermercado, pode estar impaciente na fila de um banco, pode estar pechinchando numa livraria, pode estar cantarolando sozinho dentro de um carro. Pode estar aqui mesmo, no computador, dando o maior mole. O amor esta em todos os lugares, voce que nao procura direito. A primeira licao esta dada: o amor e onipresente. Agora a segunda: mas e imprevisivel. Jamais espere ouvir "eu te amo" num jantar a luz de velas, no dia dos namorados. Ou receber flores logo apos a primeira transa. O amor odeia cliches. Voce vai ouvir "eu te amo" numa terca-feira, as quatro da tarde, depois de uma discussao, e as flores vao chegar no dia que voce tirar carteira de motorista, depois de aprovado no teste de baliza. Idealizar e sofrer. Amar e surpreender.Martha Medeiros Por que sera que Romeu amou tanto Julieta?Sabem porque Romeu e Julieta sao icones do amor? Sao falados e lembrados, atravessaram os seculos incolumes no tempo, se instalando no mundo de hoje como casal modelo de amor eterno?Porque morreram e nao tiveram tempo de passar pelas adversidades que os relacionamentos estao sujeitos pela vida afora. Senao provavelmente Romeu estaria hoje com a Manoela e Julieta com o Ricardao.Romeu nunca traiu a Julieta numa balada com uma loira linda e siliconada motivado pelo impulso do alcool.Julieta nunca ficou 5
horas seguidas esperando Romeu, fumando um cigarro atras do outro, ligando incessantemente para o celular dele que estava desligado.Romeu nao disse para Julieta que a amava, que ela especial e depois sumiu por semanas. Julieta nao teve a oportunidade de mostrar para ele o quanto ficava insuportavel na TPM.Romeu nao saia sexta feira a noite para jogar futebol com os amigos e so voltava as 6:00 da manha bebado e com um sutia perdido no meio da jaqueta que nao era da Julieta). Julieta nao teve filhos, engordou, ficou cheia de estrias e celulite e histerica com muita coisa para fazer.Romeu nao disse para Julieta que precisava de um tempo, que estava confuso, querendo na verdade curtir a vida e que ainda era muito novo para se envolver definitivamente com alguem. Julieta nao tinha um ex-namorado em quem ela sempre pensava ficando por horas distante, deixando Romeu com a pulga atras da orelha.Romeu nunca deixou de mandar flores para Julieta no dia dos namorados alegando estar sem dinheiro. Julieta nunca tomou um porre fenomenal e num momento de descontrole bateu na cara do Romeu no meio de um bar lotado.Romeu nunca duvidou da virgindade da Julieta. Julieta nunca ficou com o melhor amigo de Romeu.Romeu nunca foi numa despedida de solteiro com os amigos num prostibulo.Julieta nunca teve uma crise de ciume achando que Romeu estava dando mole para uma amiga dela.Romeu nunca disse para Julieta que na verdade so queria sexo e nao um relacionamento serio, ela deve ter confundido as coisas. Julieta nunca cortou dois dedos de cabelo e depois teve uma crise porque Romeu nao percebeu a mudanca.Romeu nao tinha uma ex- mulher que infernizava a vida da Julieta.Julieta nunca disse que estava com dor de cabeca e virou para o lado e dormiu.Romeu nunca chegou para buscar a Julieta com uma camisa xadrez horrivel de manga curta e um sapato para la de ultrapassado, deixando- a sem saber onde enfiar a cara de vergonha...Por essas e por outras que eles morreram se amando...Luis Fernando Verissimo
demais, pra que pensar nele. Da pra ser um homem de negocios e tomar iogurte com o dedo ou uma advogada de sucesso que adora rir de si mesma por ser estabanada; o que realmente nao da e pra continuarmos achando que viver e out, que o vento nao pode desmanchar o nosso cabelo ou que eu nao posso me aventurar a dizer pra alguem: "vamos ter bons e maus momentos e uma hora ou outra, um dos dois ou quem sabe os dois, vao querer pular fora, mas se eunao pedir que fique comigo tenho certeza de que vou me arrepender pelo resto da vida. Antes idiota que infeliz!"
Sentir-se amado!!O cara diz que te ama, entao ta. Ele te ama. Sua mulher diz que te ama, entao assunto encerrado. Voce sabe que e amado porque lhe disseram isso, as tres palavrinhas magicas. Mas saber-se amado e uma coisa, sentir-se amado e outra, uma diferenca de milhas, um espaco enorme para a angustia instalar-se. A demonstracao de amor requer mais do que beijos, sexo e verbalizacao, apesar de nao sonharmos com outra coisa: se o cara beija, transa e diz que me ama, tenha a santa paciencia, vou querer que ele faca pacto de sangue tambem? Pactos. Acho que e isso. Nao de sangue nem de nada que se possa ver e tocar. E um pacto silencioso que tem a forca de manter as coisas enraizadas, um pacto de eternidade, mesmo que o destino um dia venha a dividir o caminho dos dois. Sentir-se amado e sentir que a pessoa tem interesse real na sua vida, que zela pela sua felicidade, que se preocupa quando as coisas nao estao dando certo, que sugere caminhos para melhorar, que coloca-se a postos para ouvir suas duvidas e que da uma sacudida em voce, caso voce esteja delirando. "Nao seja tao severa consigo mesma, relaxe um pouco. Vou te trazer um calice de vinho". Sentir-se amado e ver que ela lembra de coisas que voce contou dois anos atras, e ve-la tentar reconciliar voce com seu pai, e ver como ela fica triste quando voce esta triste e como sorri com delicadeza quando diz que voce esta fazendo uma tempestade em copo d agua. "Lembra que quando eu passei por isso voce disse que eu estava dramatizando? Entao, chegou sua vez de simplificar as coisas. Vem aqui, tira este sapato." Sentem-se amados aqueles que perdoam um ao outro e que nao transformam a magoa em municao na hora da discussao. Sente-se amado aquele que se sente aceito, que se sente bem-vindo, que se sente inteiro. Sente-se amado aquele que tem sua solidao respeitada, aquele que sabe que nao existe assunto proibido, que tudo pode ser dito e compreendido. Sente-se amado quem se sente seguro para ser exatamente como e, sem inventar um personagem para a relacao, pois personagem nenhum se sustenta muito tempo. Sente-se amado quem nao ofega, mas suspira; quem nao levanta a voz, mas fala; quem nao concorda, mas escuta. Agora sente-se e escute: eu te amo nao diz tudo. "Seja voce mesmo. Todos os outros ja existem." Pode invadir ou chegar com delicadeza, mas nao tao devagar que me faca dormir. Nao grite comigo, tenho o pessimo habito de revidar. Acordo pela manha com otimo humor mas ... permita que eu escove os dentes primeiro. Toque muito em mim, principalmente nos cabelos e minta sobre minha nocauteante beleza. Tenho vida propria, me faca sentir saudades, conte algumas coisas que me facam rir, mas nao conte piadas e nem seja preconceituoso, nao perca tempo, cultivando este tipo de heranca de seus pais. Viaje antes de me conhecer, sofra antes de mim para reconhecer-me um porto, um albergue da juventude. Eu saio em
conta, voce nao gastara muito comigo. Acredite nas verdades que digo e tambem nas mentiras, elas serao raras e sempre por uma boa causa. Respeite meu choro, me deixe sozinha, so volte quando eu chamar e, nao me obedeca sempre que eu tambem gosto de ser contrariada. ( Entao fique comigo quando eu chorar, combinado?). Seja mais forte que eu e menos altruista! Nao se vista tao bem... gosto de camisa para fora da calca, gosto de bracos, gosto de pernas e muito de pescoco. Reverenciarei tudo em voce que estiver a meu gosto: boca, cabelos, os pelos do peito e um joelho esfolado, voce tem que se esfolar as vezes, mesmo na sua idade. Leia, escolha seus proprios livros, releia-os. Odeie a vida domestica e os agitos noturnos. Seja um pouco caseiro e um pouco da vida, nao de boate que isto e coisa de gente triste. Nao seja escravo da televisao, nem xiita contra. Nem escravo meu, nem filho meu, nem meu pai. Escolha um papel para voce que ainda nao tenha sido preenchido e o invente muitas vezes.Me enlouqueca uma vez por mes mas, me faca uma louca boa, uma louca que ache graca em tudo que rime com louca: loba, boba, rouca, boca ... Goste de musica e de sexo. goste de um esporte nao muito banal. Nao invente de querer muitos filhos, me carregar pra a missa, apresentar sua familia... isso a gente ve depois ... se calhar ... Deixa eu dirigir o seu carro, que voce adora. Quero ver voce nervoso, inquieto, olhe para outras mulheres, tenha amigos e digam muitas bobagens juntos. Nao me conte seus segredos ... me faca massagem nas costas. Nao fume, beba, chore, eleja algumas contravencoes. Me rapte! Se nada disso funcionar ... experimente me amar!Martha Medeiros
Sempre acho que namoro, casamento, romance tem comeco, meio e fim. Como tudo na vida. Detesto quando escuto aquela conversa:- Ah, terminei o namoro... - Nossa, quanto tempo?- Cinco anos... Mas nao deu certo... Acabou- E, nao deu...?Claro que deu! Deu certo durante cinco anos, so que acabou.E o bom da vida, e que voce pode ter varios amores.Nao acredito em pessoas que se complementam. Acredito em pessoas que se somam.As vezes voce nao consegue nem dar cem por cento de voce para voce mesmo, como cobrar cem por cento do outro.E nao temos esta coisa completa.As vezes ele e fiel, mas nao e bom de cama.As vezes ele e carinhoso, mas nao e fiel.As vezes ele e atencioso, mas nao e trabalhador.As vezes ela e malhada, mas nao e sensivel.Tudo nos nao temos.Perceba qual o aspecto que e mais importante e invista nele.Pele e um bicho traicoeiro.Quando voce tem pele com alguem, pode ser o papai com mamae mais basico que e uma delicia.E as vezes voce tem aquele sexo acrobata, mas que nao te impressiona...Acho que o beijo e importante...e se o beijo bate...se joga...senao bate...mais um Martini, por favor...e va dar uma volta.Se ele ou ela nao te quer mais, nao force a barra.O outro tem o direito de nao te querer.Nao lute, nao ligue, nao de piti.Se a pessoa ta com duvida, problema dela, cabe a voce esperar ou nao.Existe gente que precisa da ausencia para querer a presenca.O ser humano nao e absoluto. Ele titubeia, tem duvidas e medos mas se a pessoa REALMENTE gostar, ela volta.Nada de drama.Que graca tem alguem do seu lado sob chantagem, gravidez, dinheiro, recessao de familia?O legal e alguem que esta com voce por voce.E vice versa.Nao fique com alguem por do tambem.Ou por medo da solidao.Nascemos sos. Morremos sos. Nosso pensamento e nosso, nao e compartilhado.E quando voce acorda, a primeira impressao e sempre sua, seu olhar, seu pensamento.Tem gente que pula de um romance para o outro.Que medo e este de se ver so, na sua propria companhia?Gostar doi.Voce muitas vezes vai ter raiva, ciumes, odio, frustracao.Faz parte. Voce namora um outro ser, um outro mundo e um outro universo.E nem sempre as coisas saem como voce quer...A pior coisa e gente que tem medo de se envolver.Se alguem vier com este papo, corra, afinal, voce nao e terapeuta.Se nao quer se envolver, namore uma planta. E mais previsivel.Na vida e no amor, nao temos garantias.E nem todo sexo bom e para namorar.Nem toda pessoa que te convida para sair e para casar.Nem todo beijo e para romancear.Nem todo sexo bom e para descartar. Ou se apaixonar. Ou se culpar.Enfim... Quem disse que ser adulto e facil? Faca um pedido e o guarde no coracao.Qualquer coisa que voce quiser.Tudo que voce quiser.Voce o fez?Otimo.Agora acredite que ele vai se realizar.Voce nao sabe de onde vai surgir o proximo milagre,o proximo sorriso, o proximo desejo realizado.Mas se voce acreditar que esta logo ali...E abrir a mente e o coracao para a chance de acontecer...Para a certeza de acontecer...Voce pode conseguir