A canela e o nome generico de uma especiaria obtida a partir da casca interna de arvores do genero Cinnamomum, da familia Lauraceae. E consumida desde 2000 a.C., no antigo Egito, onde era usada como condimento para bebida, na medicina popular e como agente de embalsamamento. Era tao valorizada que as pessoas a consideravam mais preciosa que o ouro. A canela e mencionada na Biblia e em um dos primeiros livros sobre medicina e botanica na China, datado por volta de 2700 aC. Existem dezenas de arvores do genero Cinnamomun cujas cascas sao vendidas como canela, mas as mais comuns sao das seguintes especies: Cinnamomum verum e Cinnamomum cassia. Ambas tem sido utilizadas como especiaria e na medicina ao longo dos seculos. E ambas sao saborosissimas. Existem uma serie de beneficios da canela que fazem com que ela seja uma saborosa e saudavel opcao de condimento.QUAIS AS PROPRIEDADES DA CANELA?A canela apresenta como principais nutrientes o calcio, o manganes e as fibras. E uma otima fonte de calcio o que e benefico para os ossos e para os musculos, que necessitam do mineral para se contrairem. Uma colher de sopa de canela fornece cerca de 78 mg de calcio.Nos tempos medievais, os medicos ja a usavam para tratar doencas como a tosse, artrite e dores de garganta. Atualmente diversos estudos tem confirmado e revelado as propriedades medicinais da Canela.O cinamaldeido ou ainda aldeido cinamico, substancia quimica que da a canela seu sabor e odor tao caracteristicos, e um dos principais ativos encontrados na especiaria.QUAIS OS BENEFICIOS DA CANELA?Auxilia na perda de pesoA canela apresenta varias propriedades que auxiliam o processo de emagrecimento. Ela tem a capacidade de retardar o esvaziamento do estomago. Com isso, a sensacao se saciedade sera maior e consequentemente a quantidade de alimentos ingerida sera menor.A canela e tambem um digestivo natural, isto e, auxilia na digestao dos alimentos. Isso promove um melhor aproveitamento dos alimentos, ja que mais nutrientes serao extraidos (sem a necessidade de ter que comer mais para isso). Ela tambem ajuda a aumentar o metabolismo de acucar. O excesso de acucar no sangue e convertido, pelo figado, em acidos graxos (gordura). Sendo assim, o consumo de canela fara com que menos gordura seja armazenada pelo organismo.Estudos indicam que a canela ajuda a manter os niveis de energia, concentracao e agilidade, ou seja, auxilia na manutencao de uma vida mais ativa.A atividade antimicrobiana da canela tambem contribui para o emagrecimento. A presenca de certos micro-organismos no trato gastrointestinal esta associada com o ganho de peso. A bacteria Clostridium difficile esta relacionada com a obesidade e um estudo mostrou que a canela reduziu a producao de toxinas e a citotoxicidade da mesma in vitro. A presenca da levedura Candida no nosso organismo tambem esta relacionada com o ganho ou a incapacidade de perder peso. E a canela e uma das alternativas mais eficazes para conter o crescimento desse fungo.Alivia a dor muscularA canela contem sustancias com atividade anti-inflamatoria. Uma delas, o alcool de cinamilo, reduz a liberacao de acido araquidonico, molecula precursora das prostaglandinas, protagonistas dos processos