camaroes, molhos. Essencial navinha- d'alhos. Da um gostinho especial ao molho para saladas, verdurasrefogadas, omeletes, caldos de carne, ensopados, cogumelos. As folhas secastambem sao usadas para os mesmos fins. Parece um pouco com oregano. Principais utlizacoes: Maionese e pates, Sopa de batata, consome decebola e pizza, Sufle de batata, legumes cozidos, cenoura, Omeletes, ovosmexidos, salada de ovos, Carne moida, frango grelhado e lombo, Com manteigaderretida em peixes grelhados, Molho de queijo, Pao de Ervas. MOSTARDADa semente se faz um po quepode ser usado assim mesmo, ou entao em pasta com vinagre e temperos. Ideal namaionese e molho para salada (principalmente de batatas). Tempera muito bemcarnes. A semente pode ser usada para dar gosto em conservas,picles. Principais utlizacoes: Pepino, conservas, salgados em geral, Sopa decebola, Aspargos, broto de bruxelas, batatas e brocoli, Porco e vitela, Ostra ecamarao, Use em po para molhos cremosos. NOZ-MOSCADATem um cheiro muitogostoso, em semente ou po. O melhor e Ter a semente guardada em vidro e ralarna hora: conserva mais o aroma e o sabor. Mais usada em bolos, doces,sobremesas, nao so na massa, como um pouquinho polvilhada em cima, no caso de cremesfeitos em banho-maria. Formidavel para temperos de carnes, ou qualquer receitade carne moida. Principais utlizacoes: Coqueteis de leite, bebidas com chocolate, Sopacom queijo, canja, creme de galinha, Bolo de batata, cenoura e repolho, Queijo,na torrada e fondue, Na maioria das receitas com frango, Peixes fritos, Molhosde queijo, para salada doce, de tomate, Bicoitos ingleses, panquecas, gemadas,leite, vinho, pudins. OREGANOEste, todos conhecem: e obest-seller dos temperos. Nao ha pizza que se preze sem ele. Vai muito bemtambem em carnes, molhos para bifes, saladas (tomates, cebola em rodelas, oleo,vinagre, sal, pimenta-do-reino e, logico, o proprio oregano). Pode ser usadoseco ou fresco. Principais utlizacoes: Suco de tomate, pates, torradas temperadas, Pizzase minestrone, Batata cozida ou ao forno, Ovos mexidos com tomate, omeletes,Cozidos de carne de porco, costelas e aves, Peixes assados e frutos do mar,Vinagrete e molhos em geral. PAPRICAPo extraido do pimentao docevermelho, muito usado na cozinha hungra. Da cor e sabor. Experimente com calmaantes de aderir. Em galinha, bolo de carne, "goulash", guisados ouensopados, alguns molhos. Principais utlizacoes: Canapes, salpicar no coquetel de camarao e empates, Minestrone, sopa de legumes cremosa, sopa de galinha e lasanha, Nacoloracao do arroz, salpicar na batata saute, Ovos gratinados, maioneses comovos, Goulash, frango assado ou ensopado, carne de porco, Caldeirada, peixegrelhado, camarao e frutos do mar, Molhos em geral. PAPOULASementes bem miudinhas.Sensacional, polvilhadas em cima de paes, bolos, bolachas, antes de ir aoforno, e na massa de pudins, paes e tortas. Ou junto com manteiga derretida,para assar batatas, cenouras, ou ainda macarrao de forno. Da um recheiodiferente para bolos, misturando um pouquinho com mel e uma colherada de caldode limao. Principais utlizacoes: Aperitivos de queijo e pates; Na ricota erequeijao, massa, torta, macarrao; Na maioria das saladas; Ovos mexidos; Molhos para saladas; Compotas defrutas, cobertura para salada de frutas,bolos. PIMENTA-CAIENAEssa e vermelha ebastante ardida. Mas e otima para peixes e molhos. PIMENTA-CUMAIRedondinha, verde, dizem que nao faz mal a ninguem. PIMENTA BRANCA Extraida do mesmo fruto dapimenta-do-reino, mas menos aromatica,