A ideia e boa, mas ainda esbarra na velha e nem tao boa assim economia. Cultivo na agricultura high-tech seria sustentavel e, de quebra, proximo aos centros economicos e de servicos.Por Guto Lobato* Publicada na revista Spot, da Eberle FashionA cena poderia fazer parte de um conto escrito por Aldous Huxley: voce entra num restaurante em pleno centro financeiro de Sao Paulo e pede uma salada Ceasar acompanhada de suco de frutas. Ate ai, nada de estranho e a tipica receita saudavel de hora de almoco numa cidade grande. Mas... e se todos os ingredientes fossem colhidos dali a alguns poucos quarteiroes, num arranha-ceu verde encravado em plena avenida Paulista? A ideia de instalar espacos de agricultura em centros comerciais e de financas parece maluca, mas ja e levada a serio por muita gente tudo por conta do conceito das chamadas fazendas verticais, centros high-tech de cultura de generos que, alem de desafiar as logicas mercantis atuais, propoem novas formas de utilizar o meio ambiente (e o espaco das metropoles) a favor da alimentacao humana.Seja sob a avaliacao de arquitetos, engenheiros, politicos ou de leigos, o projeto das fazendas verticais sugere um tipico cenario de ficcao cientifica. As primeiras linhas dele surgiram em 1999, durante uma aula de pos-graduacao do microbiologo Dickson Despommier, professor de saude publica na Universidade Columbia, em Nova Iorque. Junto a um grupo de alunos, o pesquisador iniciou uma serie de estudos para descobrir de que forma e com que grau de eficiencia se poderia incentivar a producao de generos alimenticios no meio das metropoles atuais.O desafio acabou traduzido no conceito de vertical farming, que logo ganhou repercussao no meio cientifico com uma serie de projetos visuais fascinantes. A ideia e aproveitar a verticalizacao das metropoles e o uso de terrenos bem situados para construir imensos edificios em que frutas, legumes e gente conviveriam em harmonia e perto dos maiores centros de consumo. O resultado seriam alimentos consumidos de forma responsavel menos transporte de legumes, frutas e verduras, menos CO2 na atmosfera e produzidos sob uma estrutura artifical, porem saudavel.Para tal, buscou-se um apoio na mais moderna agricultura: o cultivo seria feito de forma 100% controlada. O clima principal inimigo da agricultura atual, com suas maluquices e fenomenos inesperados seria monitorado dentro dos arranha-ceus verdes, protegendo os produtos de geadas, secas, furacoes e tempestades. Alem disso, o sol, o vento e ate mesmo a agua utilizada das cidades seriam usados como insumos e fontes de energia sustentaveis.As vantagens...Os argumentos favoraveis ao projeto sao, de fato, chamativos. No site que Despommier pos no ar para defende-lo (www.verticalfarm.com), ha uma extensa lista de pros (e nada de contras) que inclui referencias apocalipticas a crise no setor de alimentos, as mudancas climaticas e ao boom na populacao mundial. Nem mesmo as possibilidades do homem vir a habitar outro planeta sao descartadas: Nao podemos ir a Lua, a Marte ou mais adiante sem aprender primeiro a cultivar em espacos fechados na Terra, salienta-se no site.Outro ponto positivo e que, como que para agregar valor ao projeto, o cultivo de generos nas fazendas