A cerveja e o orgulho de quem faz o melhorSILVIO LUIZ REICHERT--------------------------------------------------------------------------------A industria brasileira de cerveja zela pela qualidade de seu produto. Ela sabe que seu consumidor e exigente e tem muito bom gosto-------------------------------------------------------------------------------- EM ARTIGO publicado no dia 18 ("A cerveja: bebendo gato por lebre"), o fisico Rogerio Cezar de Cerqueira Leite atacou duramente a industria brasileira de cerveja, lancando mao de argumentos ora incorretos, ora infundados, mas sempre injustos. Argumentos que precisam ser refutados em nome de um setor que goza da confianca e da preferencia de milhoes de consumidores, que foram inaceitavelmente desinformardos. Para deixar claro que nao aprecia o produto que e feito no Brasil e consumido e aprovado pelos brasileiros, o autor se vale de numeros errados e premissas levianas que nao levam a conclusao por ele desejada, a de que a cerveja brasileira e ruim porque elaborada de maneira enganosa, na base da "malandragem", utilizando-se de produtos de baixa qualidade, ludibriando o consumidor e afastando-o do que o autor considera "bom gosto".A industria nacional de cerveja possui tradicao de mais de cem anos e tem orgulho de produzir bebidas de altissima qualidade, assumidamente mais leves, menos encorpadas, mais refrescantes, mais digestivas do que similares europeias e condizente com o clima brasileiro e com o que deseja o consumidor.Ao contrario do que da a entender o artigo, as grandes cervejarias obedecem a legislacao brasileira, que determina que a porcentagem de malte (cevada submetida a processo controlado de germinacao) contido no extrato que da origem a bebida nao pode ser menor do que 55%. Os demais cereais que o mestre cervejeiro usa nas formulas, dentro da lei e das boas praticas da profissao e da producao, sao nao maltados, ao contrario do que diz o autor, e empregados para alcancar as caracteristicas que se pretende: mais malte e igual a cerveja mais encorpada e mais pesada; menos malte (respeitando o minimo de 55%) e igual a cerveja leve, refrescante, suave. A segunda e incompreensivel incorrecao do fisico vem no bojo de conta que ele faz para tentar convencer que a cerveja fabricada no Brasil utiliza outros produtos que nao a cevada para ludibriar o consumidor. Prova: o Brasil nao produz nem importa cevada suficiente para dar conta da demanda de malte dos fabricantes. De fato, nao mesmo. Tanto que a maior parte do malte utilizado pelas grandes industrias, algo em torno de 65% ou mais, e importado. Mas isso nao entrou na conta do autor. Da mesma forma, ele desconsidera que mais malte ou menos malte na cerveja e antes de tudo uma opcao do mestre cervejeiro na formulacao de seu produto. Em algumas marcas de grande penetracao no nosso mercado, esse percentual chega a 100%. Trata-se de opcao tecnica, cujo unico objetivo e justamente produzir um produto de acordo com a preferencia do consumidor, nunca engana-lo. Claro que ha gosto para tudo, tanto que fabricantes nacionais mantem em seu portfolio inumeras marcas importadas, belgas, alemas e outras. Mas essas marcas ocupam uma faixa inexpressiva do mercado, por um motivo muito simples: a imensa maioria prefere a cerveja