Producao mundial de vinho em 2015 estimada em 275,7 MhlNa conferencia de imprensa realizada na sede da Organizacao Internacional da Vinha e do Vinho, o Diretor-Geral da OIV, Jean-Marie Aurand, apresentou o as primeiras informacoes sobre a producao mundial de vinho em 2015, e os resultados dos vinhos roses estudo sector produzidos em colaboracao com o Conselho Interprofissional dos vinhos de Provence (IPPC).A producao mundial de vinho, com exclusao dos sumos e mostos, alcancaria 275,7 milhoes de hectolitros, um pouco acima de 2% a partir de 2014, de acordo com estimativas iniciais da OIV.WINE WORLD ECONOMICO ELEMENTOS Producao mundial de vinho em 2015 estimada em 275,7 MhlCom um ligeiro aumento de 2% em relacao ao ano anterior,Producao mundial de vinho em 2015 esta em uma boa media o Italia com 48,9 Mhl torna-se o primeiro produtor mundial, seguido pela Franca (47,4 Mhl)o Espanha encontrou uma media de producao (36,6 Mhl) o The US recorde pelo segundo ano consecutivo um nivel de alta producao de 22,1 Mhl (+ 0,5% em relacao a 2014)o Na producao da America do Sul Argentina (13,4 Mhl) caiu, enquanto Chile (12,87 Mhl) mostram um recorde de producao o As producoes da Australia (12 Mhl) e Nova Zelandia (2,4 Mhl) sao quase estavel durante 3 anos, se excluirmos a producao excepcional da Nova Zelandia 2014Conjoncture (conjuntura)Foco OIV 2015 O mercado de vinhos rosesFonte: http://www.oiv.int/oiv/cms/indexwww.vitorsommelier.com.br Vinhos Doces?Vamos falar um pouco sobre essa bebida que encanta a muitos povos a mais de 3000 anos pelo Mundo.Sao vinhos especiais, tambem chamados vinhos de Sobremesa, Dessert wines, Sua principal caracteristica e preservar parte do acucar natural das uvas em sua elaboracao, tornando-se doces.E importante nao confundir estes preciosos vinhos com vinhos suaves, os quais, apesar de tambem doces, sao vinhos comuns que recebem acucar de sacarose externo apos sua elaboracao,Processo de Vinificacao. Uvas com alta concentracao de acucarPara elaborar vinhos doces naturais e preciso se dispor de uvas especiais, nas quais se conseguiu uma concentracao de acucar muito mais alta que a normalmente obtida ao final da maturacao. A quase totalidade dos vinhos doces e produzida com uvas brancas, geralmente do tipo aromatico: Gewurztraminer, Moscatel, Muscadelle, Malvasia Fina. Outras uvas utilizadas sao a Semillon em Bordeaux, Furmint na Hungria, Riesling Renana na Alemanha, Chardonnay, no Chile e Argentina, Torrontes ArgentinaMetodos abaixo sao tipicos para produzir essas uvas, alguns sendo tradicao em paises e regioes, principalmente na Europa:Colheita Tardia (Late Harvest)As uvas nao sao colhidas no momento pleno da maturacao, como de costume em todos os vinhos. Sao deixadas na parreira varias semanas apos a data ideal de colheita, o que ocasiona uma desidratacao e o consequente aumento da concentracao de acucar. Este processo e originario da Alemanha onde se produzem os vinhos Spatlese e Auslese, sendo hoje utilizado em varios paises da Europa e Novo Mundo.A maioria dos vinhos doces naturais sao produzidas dessa forma, destacando-se na Franca os Muscat, (da uva Moscato) como o Muscat de Beaumes de Venise, Muscat de Frontignan,Muscat de Rivesaltes. Na Italia temos os Moscato d'Asti. Outros italianos sao os Vin Santo da Toscana e os Malvasia (da