A proposta de categorizacao dos servicos de alimentacao no Brasil e uma iniciativa pioneira, baseada em experiencias bem-sucedidas em varias cidades do mundo, como Nova Iorque e Londres, e em paises como Nova Zelandia e Dinamarca. No Brasil, essa categorizacao sera implementada na forma de um projeto que faz parte das acoes previstas para a Copa do Mundo Fifa 2014 no ambito das iniciativas do setor saude.A categorizacao tem o objetivo de informar o consumidor sobre as variacoes existentes em relacao a qualidade sanitaria dos estabelecimentos de alimentacao que estao autorizados a funcionar. Ela consistira em classificar os restaurantes com base em um instrumento de avaliacao elaborado a partir da RDC no 216/2004, que trata das boas praticas em servicos de alimentacao. Essa proposta sera apresentada aos brasileiros em forma de projeto-piloto que tera duracao de dois anos. A categorizacao dos servicos de alimentacao no ambito do projeto-piloto ja estara disponivel na Copa do Mundo Fifa 2014 . Irao participar do projeto as seguintes cidades-sede da Copa: Belo Horizonte, Brasilia, Cuiaba, Curitiba, Fortaleza, Manaus, Natal, Porto Alegre, Recife, Rio de Janeiro e Sao Paulo.Para estimular a adesao ao projeto, o Governo destinou aproximadamente R$ 5 milhoes, que devem ser investidos na capacitacao dos profissionais das vigilancias sanitarias municipais e na aquisicao de tecnologia. Os recursos serao repartidos entre as cidades-sedes participantes, de acordo com o numero de restaurantes existentes em cada uma delas.O objetivo da categorizacao e melhorar o perfil sanitario dos estabelecimentos de alimentacao, com a conscientizacao do cidadao e da responsabilizacao do setor regulado pela garantia do cumprimento de regras, padroes e protocolos validados pelo Sistema Nacional de Vigilancia Sanitaria (SNVS).Veja o questionario de avaliacao que sera utilizado pela Anvisa para a classificacao dos estabelecimentos:http://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/gm/2013/anexo/anexo_prt0817_10_05_2013.pdfNo link a seguir consta a portaria com instrucoes detalhadas sobre a Classificacao dos restaurantes.http://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/gm/2013/prt0817_10_05_2013.html EMPRESAS NAO MORREM DE HEMORRAGIA Empresas morrem sangrando lentamente. Uma gota de sangue por hora e as forcas vao se exaurindo aos poucos. Como o processo e demorado, as pessoas "acostumam-se com a paisagem" e tudo parece normal, mas a empresa esta minguando. Um ano depois do inicio do sangramento pouco intenso, a organizacao ja nao tem forcas para fazer certos investimentos que fazia no passado, mas ninguem enxerga. Culpa-se a crise financeira, o governo, o concorrente ou encontra-se qualquer outra desculpa esfarrapada. Mas empresa continua doente. Empresas nao morrem de hemorragia. Quando esta acontece, a correria e imediata e, incrivelmente, os prejuizos sao menores. O problema e a gotinha de sangue perdida a cada hora. Passa desapercebida e vai matar a organizacao. Exemplos de gotinhas de sangue? A lista e imensa. Veja alguns casos: 1. O cliente que reclama e nao recebe qualquer atencao. 2. O produto devolvido. 3. O funcionario demitido (todo o investimento feito nele vai para o ralo). 4. A venda perdida (invisivel para muitas empresas). 5. A analise de credito mal feita e que mata uma venda. 6. A inadimplencia que poderia ser evitada. 7. A tolerancia com fornecedores ruins. 8. A arrogancia de diretores que fingem nao ouvir os problemas reportados por suas equipes. 9.