proteina sejam absorvidos, e ao entrarem na corrente sanguinea, desencadeiam o processo alergico.Apos esse primeiro contato, toda vez que o leite for ingerido, o organismo agira da mesma maneira, e os sintomas surgem novamente, porem, nem sempre o problema e percebido logo porque pode ser confundido com a IL ou com outras doencas ou mesmo alergia, mas a outros alimentos, como soja (ou leite de soja), etc.Assim, e importantissimo ser corretamente diagnosticado, porque o tratamento e diferente!Na IL o componente que precisa ser excluido, ou pelo menos ingerido em menor quantidade (dependendo do grau de intolerancia) e a lactose, enquanto que na ALV deve-se excluir totalmente a proteina e mesmo fracoes dela, pois ate mesmo alimentos contaminados com proteinas do leite podem desencadear o processo alergico! SOJA BeneficiosA soja e uma pequena maravilha do reino vegetal, proporcionando inumeros derivados alimenticios ricos em nutrientes saudaveis e cujo feijao tambem e conhecido como "grao milagroso". Domesticada pelos chineses ha mais de cinco mil anos, a soja e um dos alimentos mais completos e versateis que o homem conhece. Considerada um alimento funcional, fornece nutrientes ao organismo e traz beneficios para a saude.No Brasil, apesar de o pais ser um dos maiores produtores mundiais de graos de soja, o consumo da soja praticamente se restringe ao oleo. Varios estudos tem demonstrado que o consumo de produtos derivados da soja esta frequentemente associado com a reducao do risco de inumeras doencas, tais como cancer de esofago, pulmao, prostata, mama e colon retal, doencas cardiovasculares, osteoporose, diabetes, mal de Alzheimer e sintomas da menopausa (BARNES, S; KIM, H. & XU, J., 1999; STEINBERG, P., 1996).Estudos demonstram que, alem de possuir alto valor nutricional, a soja auxilia na prevencao de doencas cardiovasculares, cancer, osteoporose e diabetes. Veja como ela pode agir em nosso corpo: Coracao: a ingestao de proteina de soja reduz a taxa do mau colesterol (LDL). As gorduras predominantes no grao de soja sao as poliinsaturadas e as monossaturadas, que nao provocam obstrucao de arterias. Mama e prostata: os fitoestrogenos, substancias quimicas presentes na soja e semelhantes ao hormonio feminino, reduzem o risco de cancer de mama e de prostata.Ossos: os fitoestrogenos podem aliviar sintomas decorrentes da falta de hormonios na menopausa e retardar a osteoporose.Intestino e pancreas: suas fibras ajudam no funcionamento do intestino e na reducao dos niveis de glicose no sangue de diabeticos. O efeito anticarcinogenico da soja e atribuido aos inibidores da protease, porem as isoflavonas parecem ser os mais proeminentes anticarcinogenicos da soja. Os outros beneficios alem dos correlacionados com a sua acao contra o cancer derivam principalmente da sua acao antioxidante, protegendo o organismo contra os danos celulares que levam ao envelhecimento. O teor de isoflavonas varia segundo a cor da soja, a parte morfologica da mesma (cotiledone, hipocotiledone e casca), a variedade (fatores geneticos) e as condicoes ambientais de cultivo (temperatura, umidade e solo). O MELHOR PLANO PARA A NOSSA SAUDEAs dietas ricas em fibras e com baixos teores de gorduras saturadas, aliadas a exercicios fisicos e a um estilo de vida saudavel, podem auxiliar no controle da obesidade