que 14%. Na Europa, o vinho do tipo light deve ter grau alcoolicoentre 8,5% e 14% vol. Os vinhos de mesa geralmente sao classificados comobranco, tinto ou rose, dependendo da sua cor.Vinho vintage Um vinho consideradovintage e elaborado com a totalidade ou maioria de uvas produzidas em determinado ano e rotulado dessa forma.Assim, e comum entusiastas de vinho guardarem garrafas de vintagesespecialmente boas para consumo futuro. A maioria dos paises permite ao vinhosvintage incluir um pequena porcao de uvas que sejam de outra safra.Tiposde vinho quanto a variedade da uvaUm vinho do tipo varietal e feito a partir de uma uva dominante como Chardonnayou Cabernet Sauvignon. O vinho pode nao ser inteiramente de uma uva e as normaspara rotulo varietal diferem. Nos Estados Unidos um vinho precisa ser compostode pelo menos 75% de uma uva em particular para ser varietal. Na UniaoEuropeia um minimo de 85% e necessario para mostrar o nome de uma unicavariedade no rotulo, e se duas ou mais variedades de uvas sao mencionadas asua combinacao deve totalizar 100%.saude Os efeitos do vinho (e das bebidas alcoolicas em geral) sobre a saude sao objecto de intenso estudo. Nos Estados Unidos verificou-se um aumento consideravel do consumo de vinho tinto durante a decada de 1990, na sequencia da publicacao de varias noticias sobre o chamado paradoxo frances. Este ultimo refere-se a menor incidencia de doenca coronaria da Franca quando comparada com a existente nos Estados Unidos apesar do consumo de quantidades elevadas de gorduras saturadas na dieta tradicional francesa. Os epidemiologistas suspeitam que esta diferenca seja atribuivel ao elevado consumo de vinhos pelos franceses, no entanto esta suspeita baseia-se em evidencias cientificas escassas.Estudos populacionais mostram uma associacao do tipo curva J entre o consumo de vinho e o risco de doenca cardiaca. Isto e, os abstemios e os grandes consumidores apresentam um risco elevado, enquanto os consumidores moderados apresentam um risco mais baixo. Estes mesmos estudos mostram que o consumo moderado de outras bebidas alcoolicas pode ter tambem efeito cardioprotector, apesar de a esta relacao ser mais marcada no caso do vinho. Estes estudos encontraram este efeito protector relacionado tanto com o vinho tinto como com o branco, ainda que evidencias laboratoriais parecam sugerir que o vinho tinto tera um maior efeito protector incluindo na prevencao do cancro por o vinho tinto conter mais polifenois que o vinho branco, devido ao processo de fabrico.Pensa-se que uma substancia em particular, o resveratrol, sera pelo menos parcialmente responsavel pelos efeitos beneficos do vinho sobre a saude, pois mostrou-se que e capaz de activar varios mecanismos cardioprotectores bem como quimioprotectores em animais. O resveratrol e produzido naturalmente pela pele das uvas em resposta a infeccao por fungos, incluindo a exposicao as leveduras durante a fermentacao. Como o vinho branco tem contacto limitado com as peles das uvas durante este processo contem geralmente quantidades menores de resveratrol. Outros compostos beneficos encontrados no vinho incluem outros polifenois, antioxidantes e flavonoides.Um estudo publicado em 2007 descobriu que tanto o vinho tinto como o vinho branco sao agentes antibacterianos eficazes contra estirpes de Streptococcus. E interessante notar