Se o que voce busca sao alimentos saudaveis, de elevado valor nutritivo e livres de residuos toxicos, encha o prato com produtos organicos!Eles sao produzidos em total harmonia com a natureza, pois sao o resultado de um sistema de producao agricola que busca trabalhar de forma equilibrada o solo e os recursos naturais - agua, plantas, animais, insetos, rotatividade do solo, etc.Conhecidos por nao terem residuos de agrotoxicos, fertilizantes sinteticos, reguladores de crescimento e aditivos para a alimentacao animal, os alimentos organicos vem ganhando espaco importante no mercado brasileiro.PublicidadeExistem estudos nesta area ha mais de 70 anos, mas so agora nos vemos com maior frequencia estes alimentos nas prateleiras dos supermercados, isso sem falar nas vendas pela internet - direto do produtor.Qual a diferenca?Existem pesquisas que apontam que alimentos organicos sao mais nutritivos, mas a principal vantagem e que eles sao livres de residuos de agrotoxicos, que podem causar serios danos a saude, o que ja esta comprovado. Alem disso, por receberem uma adubacao equilibrada, nao apresentam excesso de nitratos, que tambem podem ser cancerigenos." afirma Juliana Ortega Smith, do Grupo de Agricultura Amaranthus da ESALQ/ USP.Ha um preconceito de que estes alimentos sao menores, menos vicosos, mas isto independe de serem organicos. O manuseio esta muito mais relacionado a esta aparencia, fazendo-se um manejo correto da producao eles podem ficar tao ou mais vistosos que os convencionais. " O problema e que assim o consumidor nao acredita" comenta Juliana, influenciando bastante ate mesmo na hora da comercializacao.Ela tambem explica que os produtos convencionais, geralmente sao maiores, porque tem mais agua, ou seja, adubacao com fertilizantes muito soluveis, provocando um maior acumulo de agua. Isto, aliado a uma nutricao e microvida tambem menosprezadas acaba fazendo com que tenham teores menores de nutrientes e vitaminas, alem de menos sabor.Frutas, verduras, legumes e ate acucar sao produzidos organicamente. No Brasil, o produto cultivado em maior escala e a soja. Mas a facilidade de producao depende muito do clima e da regiao em que se planta. No setor de organicos, o Brasil e o setimo produtor mundial e apresenta um crescimento de 10% ao ano.Todos estes produtos sao devidamente regulados e controlados para que possam chegar ao consumidor com estas caracteristicas. Existem empresas especializadas que dao esta certificacao, que estao abaixo do Ministerio da Agriculiura e no caso das exportacoes dentro das normas regidas pela IFOAM - International Federation of Organic Agriculture Movements. Portanto, na hora de comprar procure o selinho atestando que e um produto organico.O custo elevado dos produtos organicos e uma desvantagem, ja que os produtores gastam muito com a regularizacao e registro dos produtos. Isso acontece especialmente com alimentos mais dificeis de serem produzidos com estes metodos, como morango, tomate e batata. Mas vale a pena pagar um poquinho a mais, incentivar este tipo de cultivo e trazer para casa uma comidinha mais saudavel.Como e o cultivo?O equilibrio e o ponto chave desta producao. Deve haver uma harmonia entre o produto cultivado, o solo, o clima da regiao, o ecossistema e no final um casamento de qualidade e sabor em nosso