A receita abaixo foi realizada no ultimo aprofundamento filosofico pela Maile, Carol, Tina, Monica e eu.Aproveitem :)SOPA DE ABOBORA ASSADAIngredientes:1 quilo de abobora/moranga, descascada e cortada sem sementes1 colher (cha) de coentro em grao1 colher (cha) de cominho6 dentes de alho1 gengibre fresco com cerca de 6cm descascado e picadoSal e pimenta a gosto3 a 4 colheres(sopa) de azeite de oliva extravirgem1 litro de caldo de legumes1 colher de shoyuPara decorar (opcional):Creme de leite fresco ou iogurte naturalSementes de abobora sem cascaPreparo:Preaqueca o forno a 200C. Coloque a abobora em uma assadeira e tempere com os graos, o alho, o gengibre, o sal e a pimenta. Regue com o azeite de oliva e mexa bem para envolver todos os pedacos. Asse por 30 a 40 minutos, virando de vez em quando, ate a abobora ficar macia.Deixe esfriar um pouco, transfira para uma panela e acrescente o caldo de legumes e o shoyu. Leve a fervura e depois cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Quando a abobora estiver macia como um pure, sirva em tigelas aquecidas com um pouco de creme de leite ou iogurte (experimente com essa opcao, fica delicioso) . Salpique as sementes de abobora.RENDIMENTO: 4 a 6 porcoesNIVEL DE BAGUNCA: 1 forma e 1 panelaTEMPO DE PREPARO: 45 minutos em mediaPARA FACILITAR: se voce tiver um mix facilita para fazer o creme.Receita extraida do livro Festa Vegetariana (Celia Brooks Brown) Ingredientes:1 pacote de massa folhada congelada1 maco de espinafre fresco, escaldado e cortado em tamanhos pequenos2 copos de shiimeji fresco1 copo de queijo minas cortado em quadradinhos3 colheres de sopa de cebolinha fresca picadinha2 colheres de alcaparras picadaspimenta calabresasalazeite de olivacoentrocominhoModo de preparo:Retire a massa folhada do congelador para que descongele. Numa panela de ferro refogue os cogumelos ate dourarem. Retire-os da panela e corte-os em tamanhos pequenos. Reserve.Amasse o queijo minas com um garfo. Junte o espinafre, a cebolinha, a alcaparra, o azeite e os temperos.Abra a massa folhada, ja descongelada, e espalhe o recheio pela massa de modo a ficar bem distribuido.Enrole a massa cuidadosamente formando o rocambole e coloque-o num pirex untado. Leve para assar no forno preaquecido em temperatura media por 40min, ou ate ficar dourado.Rendimento: 4 porcoesNivel de bagunca: 1 panela, 1 tabua e 2 refratarios.Custo: R$ 33,00 Para quem acompanha o blog desde o inicio pode perceber que as receitas que posto nao contem nenhum tipo de carne e primam pelo paladar com muitos condimentos e especiarias. Nos ultimos dias tenho me aventurado na cozinha criando alguns pratos. Dedicar algumas horinhas para nossa alimentacao e muito prazeroso. Brincar com temperos e misturas inusitadas da vazao ao lado criativo e estimula todos os sentidos. Cozinhar para nutrir o corpo, as emocoes e a mente. Abaixo as ultimas duas invencoes hehehe.Lentilha vermelha com cogumelos e espinafreIngredientes:1 bandeja de cogumelo castanho12 maco de espinafre12 pacote de lentilha vermelha2 cebolasGengibre a gostoPimenta calabresaTahine Molho de tomate (1 caixa ou sache)Sal a gostoErvas a gostoCozinhe a lentilha vermelha por cerca de 10min. Quando estiver cozida retire a agua e reserve. Numa boa cacarola refogue a cebola e o