pelicula, e poucos danos de pragas do solo.Figura 4. Tuberculos, batata-palha e chips do cultivar de batata Cota, lancado em dezembro de 2008 na Epagri/Estacao Experimental de Urussanga, SCQualidade da batata processadaCom relacao ao teor de materia seca dos tuberculos obtidos, um dos principais requisitos para industrializacao, especialmente na forma de batata-palha, chips e fritas, destacaram-se os cultivares Epagri 361 Catucha e SCS365 Cota, com 20,6% e 20,7%, em media, respectivamente.Outro trabalho de pesquisa realizado na EEUr com o cultivar Catucha evidenciou que o uso de materia organica a base de turfa aumentou significativamente a porcentagem de materia seca dos tuberculos, quando comparado ao uso de apenas adubos quimicos (Silva & Dittrich, 2002).Ao se comparar a batata Catucha industrializada na forma de palitos pre-fritos congelados, produzida em dois sistemas de producao, verificou-se que a cultivada no sistema organico apresentou qualidade superior em relacao a obtida no cultivo convencional.Tabela 1. Avaliacao dos atributos fisico-sensoriais da batata Catucha produzida nos sistemas organico e convencional, apos o processamento, na forma de palitos pre-fritos congelados.SistemaParametros fisico-sensoriais(1)AspectoTexturaSaborCorCrocanciaOrganicoMBMBBMBMBConvencionalRRBBR(1) R = Regular (1 ponto); B = Bom (2 pontos); MB = Muito Bom (3 pontos). Avaliacao feita por oito degustadores.Fonte: CCA/UFSC Departamento de Ciencia e Tecnologia de Alimentos.Multiplicacao propria de tuberculos-semente no sistema organicoEm funcao do alto custo da semente certificada, os produtores utilizam o descarte da propria lavoura (tuberculos miudos), justamente os que possuem maior probabilidade de estar contaminados por viroses e ser originados de plantas fracas. A multiplicacao propria de tuberculos-semente pode reduzir o custo de producao da batata e, principalmente, melhorar a produtividade, especialmente em lavouras de pequenos agricultores, que possuem baixo poder aquisitivo para adquirir semente certificada, que, em certos anos, chega a custar 50% do custo total da cultura.Os cultivares Catucha e Cota destacaram-se dos demais quanto a produtividade total de tuberculos-semente, com rendimentos que variaram de 18 a 25t/ha e 14,8 a 20,2t/ha respectivamente. O cultivar Catucha apresentou uma taxa media de multiplicacao de 1:12, o que significa que o plantio de cinco caixas de semente do tipo III possibilita a multiplicacao de batata-semente de boa qualidade para cerca de um hectare.Figura 5. Rendimento de tuberculos-semente organicos de batata obtidos em duas unidades de observacao em propriedades de agricultores (plantio de inverno/2005) no litoral sul catarinense. Epagri, 2008Efeito da rotacao de culturas na producao de batata Ao avaliar sistemas de rotacao de culturas no periodo de 1993 a 1999, pesquisadores da EEUr constataram que o cultivo de gramineas favoreceu a batata, elevando a produtividade em ate 86%, melhorando a qualidade e reduzindo a incidencia da sarna (Streptomyces scabies), doenca propagada pela batata-semente e pelo solo (Vieira et al., 1999). Os autores concluiram que a rotacao de culturas com gramineas por dois anos e suficiente para dobrar a produtividade e melhorar significativamente a qualidade dos tuberculos.Figura 6. Tuberculos de batatas atacados por sarnaTabela 2. Rendimento de tuberculos comerciais em tres sistemas de rotacao de culturas para a batata e vantagem comparativa quanto a produtividade dos sistemas de rotacao em relacao ao sem rotacao, no litoral sul catarinense, plantio de outono. EEUr, 1999.Sistema de cultivoRendimento