Vamosfalar do arroz. Hoje o heroi e um arroz tailandes, o THAI; e muito bemacompanhado.Parao arroz, apenas sal e 1 colher de azeite. Cuidado com o tempo de cozedura, elee rapido. O perfume de jasmim e um espetaculo a parte.Parao frango, foram 6 bifes cheios de sobrecoxa, suco de 1 limao, 2 dentes de alhoamassados, 1 pimentao vermelho e 1 amarelo, cortados em cubinhos. Aindatemperando, coloque 2 colheres de mel e raspas de gengibre (colocamos 2colheres de sopa) ralado. Misture tudo, coloque 2 colheres de agua e uma deazeite. Ponha na geladeira, tampada com filtro filme ou deixe ele marinar noperiodo anterior a preparacao. Eleparece assado, mas e cozido, no fogo medio e num tacho ou numa panela wok. Rapido e macio, ele demora uns 40 minutos para ficar pronto ... e perfeito. A base de muitas cozinhas e com milenios deexistencia, a diferenca desse arroz na nossa mes e o perfume incomparavel deJasmim. Para acompanhar bifes de sobrecoxa de frango, com molho de gengibre e mel,limao e pimentoes, porque o arroz e simplesmente unico e dispensa misturas ...claro, na nossa mesa.ARROZNOSSO DE CADA DIA.Epor falar em arroz ... foram muitas perguntas, entao, de forma pratica eresumida, seguem algumas indicacoes e pequenos acrescimos sobre o assunto.Historicamente,o arroz faz parte daalimentacao humana ha mais de 7 mil anos.Muitos pesquisadores apontam o sudeste asiatico como o berco do cereal,enquanto a China e responsavel pelos primeiros registros do plantio e colheita dealgumas variedades de arroz. Tipo de arroz Calorias (Kcal) Carboidratos (g) Proteinas (g) Gorduras (g) Fibras (g) Branco 124 26,6 2,32 1,18 0,49 Integral 76 14,5 3,0 1,0 2,7 Parboilizado 123 25,6 3,2 0,6 0,63 Cateto 180 39,1 4,0 1,0 1,0 Arboreo 175 39,2 4,16 1,17 0,50 Basmati 171 38,1 3,5 0,5 0,8 Vermelho 173 36,4 4,9 1,0 4,2 Negro 173 36,4 4,9 1,0 4,2 Selvagem 170 35,6 6,0 0,5 3,0 http://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/13043-conheca-nove-tipos-de-arroz-para-colocar-no-prato Tipos de arrozAtualmente,existem mais de 2 mil tipos diferentes do grao sendo cultivadas em todo omundo. Veja as especies mais comuns do mercado:Arrozagulhinha ou branco: e o tipo de arroz maisconsumido pelo brasileiro. De cozimento rapido e grao macio, o arroz agulhinhapassa por processos de enriquecimento para retirada da casca e da peliculaque cobre o grao, antes de chegar ao consumidor.Arrozparbonizado: O arroz parbonizado nada mais eque o arroz agulhinha comum, que passa por um tratamento hidrotermico. Atecnica consiste em cozinhar parcialmente os graos com casca, fazendo com queele absorva suas vitaminas e minerais e aumentando seu valor nutritivo. Essetipo de arroz, assim como o integral, esta caindo cada vez mais no gosto dosbrasileiros. Ao passar por um tratamento hidrotermico (agua fervente), queconsiste em cozinhar parcialmente os graos com casca, parte das vitaminas eminerais passam da casca para o interior do arroz, aumentando o valor nutritivoe concentrando uma maior quantidade vitaminas do complexo B em cada grao. "O processo hidrotermico enriquece a parteinterna do arroz, deixando-a com valores nutritivos proximos ao arroz vendidocom casca. Alem disso, a temperatura superior a 58 graus usada no processo deparbonizacao muda a composicao do amido, fazendo com que o arroz absorva aindamais nutrientes da casca", diz