CEIs: Um Trabalho Possivel? Mulheres e homens, somos os unicos seres que social e historicamente nos tornamos capazes de aprender. Por isso, somos os unicos em que aprender e uma aventura criadora, algo, por isso mesmo, muito mais rico do que meramente repetir a licao dada. Aprender para nos e construir, reconstruir, constatar para mudar, o que nao se faz sem abertura ao risco e a aventura do espirito (Paulo Freire). As acoes de saude deverao favorecer o equilibrio que a crianca estabelece com o meio e, nao somente prevenir e combater as doencas. A crianca deve se sentir segura, feliz, capaz e autonoma. A conjuncao destes fatores e importante para contribuir a promocao da saude e, uma alimentacao saudavel com qualidade higienico-sanitaria satisfatoria faz parte deste processo. Com este olhar, o trabalho com alimentacao deve ser planejado visando, alem da crianca, a comunidade e a familia, uma vez que e fundamental que estas questoes sejam reconhecidas e abordadas tambem fora do ambiente dos CEIs. Desta maneira, conhecimentos de nutricao, com praticas educativas relacionadas ao repertorio da crianca, de forma a ampliar suas possibilidades, devem ser socializadas a todos.E, portanto, condicao fundamental entender e enxergar a crianca como um todo, como um cidadao com identidade, direito e deveres, assegurando a crianca o acesso as informacoes, que lhes ajudem a observar e a construir suas significacoes pessoais sobre o mundo e sobre si mesmos, de maneira unica e inovadora. Partindo-se desta premissa, para uma adequada organizacao de cada CEI, dentro de sua propria realidade, e importante refletir e discutir o binomio CUIDAR x EDUCAR, uma vez que uma educacao que cuida da crianca propoe metas valiosas a sua aprendizagem e seu desenvolvimento e, alem disso, seleciona experiencias de aprendizagem socialmente relevantes e pessoalmente significativas. 2.1. A Questao Pedagogica no Sistema de Distribuicao Autosservico (Self service) Entre as diferentes praticas educativas utilizadas em Educacao Alimentar, citamos o sistema de distribuicao autosservico, onde a crianca se serve do que quer alimentar-se.A implantacao e uma iniciativa da propria Unidade Educacional e, como condicao fundamental e referencial, esse sistema deve estar alinhado ao Projeto Pedagogico de cada CEI. Cabe ressaltar a necessidade dos educadores em realizar um trabalho pedagogico para acompanhar diariamente as criancas, durante as refeicoes, para que coloquem na pratica as competencias que estao adquirindo diante do autosservico incentivando-as a experimentar todos os alimentos que compoem o cardapio e consumir uma porcao adequada. Caso esta pratica nao seja respeitada como condicao essencial, o autosservico passa a ser uma atividade nao educativa, sem alcancar o objetivo que se propoe.E recomendado a partir de 2 anos de idade e, quando ha um acompanhamento pedagogico adequado, e o sistema de distribuicao mais indicado, uma vez que as criancas possuem caracteristicas individuais, inclusive com relacao ao apetite e as preferencias alimentares. 2.1.1. Com o Prato e os Talheres nas Maos O sistema de distribuicao autosservico, uma vez alinhado as acoes pedagogicas do CEI, proporciona a crianca a oportunidade de: Sociabilizar-se, atraves do ato de alimentar-se; Escolher o que e quanto comer, tendo suas preferencias alimentares mais respeitadas; Aprender a