O vinho e uma bebida que agrada variadas quantidades de pessoas, alem de fazer parte de comemoracoes importantes e de estar altamente associado a beneficios sobre a saude humana. Dentre todas as substancias que compoem essa magnifica bebida, encontra-se o resveratrol, um dos principais responsaveis pela diminuicao do mau colesterol e aumento do bom colesterol no organismo.Encontrado em grandes quantidades na casca e sementes das uvas tintas, o resveratrol e considerado um dos mais potentes antioxidantes, que auxilia no combate ao envelhecimento e ajuda a reduzir o risco de doencas cardiovasculares.Qual a importancia de mencionar o resveratrolno rotulo dos vinhos tintos?"Substancias que tenham efeito curativo como o resveratrol precisam ser mencionadas nos rotulos das bebidas. Nesse caso, os rotulos passariam a ter a mesma funcao da bula de um remedio, cujo objetivo e orientar os consumidores a respeito de efeitos dos produtos no organismo" - Patricia Gouvea, enologa.Na regiao do Napa Valley, na California, o governo americano autorizou produtores do vinho tinto a incluirem nos seus rotulos a seguinte informacao: "um a dois copos de vinho tinto ao dia fazem bem a saude". O ideal seria que todos os vinhos tintos tivessem inscritos nos seus rotulos informacoes a respeito dos componentes presentes na bebida, bem como pudessem relacionar os efeitos que eles provocam sobre a saude humana; isso, como forma de orientar, alem de beneficiar os consumidores dos vinhos. Especialistas recomendam o consumo de uma taca de 180 ml de vinho tinto ao dia para obter as vantagens oferecidas pela bebida.Vinho faz bem a saude!A polemica e antiga, mas parece que, finalmente, os estudiosos do problema chegaram a uma conclusao definitiva em relacao ao vinho. E ela e favoravel. Apos alguns anos de estudos nos Estados Unidos, Inglaterra, Franca e Dinamarca, os especialistas concluiram que quem bebe vinho tinto regularmente reduz em 35% o risco de desenvolver doencas cardiovasculares. Essa descoberta teve inicio no seculo XIX e de uma forma bem inusitada. Autopsias realizadas em cidadaos franceses revelaram que a maior parte deles nao possuia arterias obstruidas pela gordura. Isso deixou os estudiosos intrigados, uma vez que pensavam exatamente o contrario, ja que a culinaria francesa e prodiga em comidas gordurosas. Mas eles tambem tomavam muito vinho. A conclusao nao demorou a chegar. Dai em diante, entidades importantes, como a American Dietetic Association , passaram a receitar o vinho, de forma comedida, e claro. Nos Estados Unidos ele passou a fazer parte do cardapio da Universidade Johns Hopkins. Com a continuacao das pesquisas, verificaram que o vinho nao era benefico apenas para o coracao.A cada momento se descobre no vinho uma nova propriedade positiva para a saude. Segundo esse mestre, o vinho e composto de cerca de 400 substancias, algumas delas podendo aumentar o bom colesterol, evitar a oxidacao das celulas, reduzir a formacao de placas de gordura nas veias, dilatar os vasos e melhorar a circulacao.Alguns cientistas mais exagerados vao ate mais longe, mas nao garantem a autenticidade de suas pesquisas. Para eles, o vinho pode combater diversos tipos de virus, bacterias, cancer, doencas degenerativas e males decorrentes do envelhecimento. Isto