Fomos contratados para organizar um open house!!! Ja tenho algumas referencias e vou postar aqui para voces!!!Serao 26 convidados, entre amigos e familiares....Ja decidimos que serviremos finger food alem de massas,consumes e risotos ( tudo em porcoes individuais)....Animadissima a casa tem um astral maravilhoso, e vou fazer o que mais gosto na vida COMIDA X DECORACAO!!! bjs temperados...karyna Maranhao. foto-confit de peixe com pure de baunilha gelado-por karyna Maranhao para revista EngenhoA Pascoa possui diversos simbolos, dentre eles, o peixe. A Pascoa mantem o sentido da trajetoria da historia de Jesus Cristo para os cristaos. O peixe, um dos simbolos mais antigos, esta vinculado as aparicoes de Jesus que sempre se liga a presenca do peixe em sua historia, apos a Ressurreicao e diz respeito ao proprio Cristo Ressuscitado [(Jo 21,9) e (Lc 24,42-43).Por sua trajetoria tao nobre na historia, resolvi dar uma dicas para voces, nao errarem na compra do seu peixe de pascoa,desejo a todos uma grande pascoa em familia.Dicas:Pacu: carne com poucos espinhos, pode ser preparado grelhado ou assado, sendo muito saboroso.Pintado: carne sem espinhos, pode ser preparado grelhado, assado ou frito, sendo muito saboroso.Dourado: pode ser preparado assado, recheado com farofa, ou em postas, sendo considerado o peixe mais saboroso dos rios brasileiros.Cacao: pode ser preparado assado, em postas ou ensopado.Pescada: carne branca com poucos espinhos, pode ser preparado assado, frito ou em files.Cavalinha: carne gorda, pode ser preparado ensopado ou frito.Sardinha: carne escura, pode ser preparado assado, grelhado ou frito, com muito tempero.Namorado: carne branca e magra, sem espinhos, pode ser preparado assado, cozido ou ensopado.Linguado: carne branca e magra, tradicionalmente preparada em files.Badejo: pode ser preparado em files ou postas.Merluza: carne branca e salgada, pode ser preparado em file ou espetos na grelha.Porquinho: carne branca e sem espinhos, de tamanho pequeno, pode ser preparado frito.Pescadinha: pode ser preparado frito ou ensopado.A Gordura dos PeixesPeixes Gordos: A gordura esta dispersa por toda a carne e pele:Anchova, Arenque, Atum, Cavala, Cherne, Enguia, Espadarte, Lampreia, Moreia, Salmao, Sarda, Sardinha.Peixes Magros: A gordura esta praticamente confinada ao figado:Bacalhau, Badejo, Carapau, Carpa, Corvina, Dourada, Garoupa, Linguado, Peixe Espada, Pescada, Pregado, Robalo, Salmonete, Tainha, Tamboril, Truta.Os peixes tem, geralmente, mais agua e menos gordura do que a carne bovina, mas o valor nutritivo das suas proteinas e identico. A sua gordura e, na maior parte, insaturada. Um caso curioso e o dos caranguejos que nos Pernambucanos da gema adoramos, que tem uma composicao semelhante a dos peixes mais gordurosos (salmao, arenque, sardinha, cavala, corvina e pargo), por isso podem incluir-se no mesmo grupo dos peixes gordos. Estes peixes gordos comparam-se as carnes mais gordurosas em relacao ao seu grau de digestibilidade. O bacalhau (peixe magro) contem apenas 1% de gordura porque armazena a gordura no figado (o oleo de figado de bacalhau), e a solha e o linguado sao peixes com baixo teor de gordura (1 a 2 % do seu peso). No lado oposto temos os peixes gordos, como o arenque, o salmao, a sardinha, o atum e a cavala, que na altura da desova podem chegar a ter 25% de