O blogger mudou seu programa e este post, ja publicado ha algum tempo simplesmente desapareceu, juntamente com o de Pucon que estava prontinho para ir ao ar... paciencia!Nas minhas andancas pelo Chile provei pratos tipicos, a deliciosa Ceulla no Mercado Publico, o tradicional salmao nas regiao dos lagos andinos, mas como amante de vinhos, o que marcou mesmo foi o vinho chileno, em especial o Carmenere.Este varietal chileno tem sua origem nos vales do Medoc, na regiao de Bordeaux, mas no final do seculo XIX esses parrerais foram dizimados pela praga da Phlylloxera e, aquelas mudas trazidas por engano para as vinicolas chilenas, foram as unicas que resistiram. Hoje o Chile e reconhecido pela qualidade de seus vinhos e o Carmnerere ja ganhou o selo de vinho nacional.Mais leve que o Sauvignon, de cor vermelha lilas e com toques de frutas vermelhas, o Carmenere e um vinho de corpo medio e que se bebe jovem, harmonizando bem com carnes vermelhas e de caca, alem de massas. Sao muitos os rotulos premiados no Chile, mas escolhi uma vinicola que alem de estar no Vale de Colchagua, tem sua producao baseada em principios que valorizo bastante, como o de agricultura organica e biodinamica.Trata-se da Emiliana (http://www.emiliana.cl/), que recebeu o Green Awards 2012 da revista londrina The Drink Business e tem o seu Carmenere - Emiliana Adobe Reserva (http://www.emiliana.cl/our-wines/organics/adobe/carmenere/) muito bem avaliando por revistas especializadas. Com producao 100% sustentavel, a vinicola utiliza compostagem, calendario biodinamico, geracao eolica de energia, uso de tecnicas naturais para controle de pragas, sem defensivos agricolas e produtos quimicos, alem de estarem comprometidos com responsabilidade social e apoio comunitario.Este vinho organico, produzido nos vinhedos de "Los Robles" com 292 hectares no Vale de Colchagua, esta classificado pela empresa como um de seus vinhos "notaveis", premiado com medalha de prata no concurso mundial de Bruxelas, e tem um excelente custo-beneficio, com preco no Brasil em torno de USD 20,00. Envelhecido por 6 meses em carvalho frances, tem notas de cerejas com o toque spicy da pimenta preta, sendo 85% de cepa Carmenere e 15% de Syrah.No meu post sobre Santiago ( http://www.viagemcomgosto.blogspot.com.br/2012/04/feriadao-em-santiago-do-chile.html ) eu sugiro um dia de tour pelas vinicolas da regiao e uma otima pedida e conhecer um dos muitos wine tours que a Emiliana organiza, como este para conhecer a sua producao organica, os almocos preparados no meio dos parrerais (necessita reserva), piqueniques com produtos organicos de otima qualidade e os deliciosios vinhos, alem de oferecer diferentes tipos de degustacao que combinam inclusive duas delicias - chocolates de otima qualidade e os vinhos da propriedade. Todas as informacoes estao no site http://www.emiliana.cl/wine-tour/.Para aqueles que se interessarem em provar o vinho, este pode ser comprado via internet no site http://www.vinomundi.com.br/emiliana-adobe-reserva-carmenere-2010.html. ...- Que quer dizer "cativar"? - E uma coisa muito esquecida, disse a raposa. Significa "criar lacos"... - Criar lacos?- Exatamente, disse a raposa. Tu nao es ainda para mim senao um garoto inteiramente igual a cem mil outros garotos. E eu nao tenho necessidade de ti. E tu nao tens tambem necessidade de mim. Nao passo aos teus olhos