O Natal e uma epoca de confraternizacao, paz, harmonia e delicias culinarias, porem no post de hoje vou apresentar uma opcao simples e facil, para quem nao gosta de fazer grandes jantares, porem gosta de comer com qualidade.A opcao e um chester desossado e recheado.Tempere o chester com sal e pimenta e reserve. Inicie a preparacao do recheio: refogue carne de porco e carne de gado moida, adicione cebola, alho, pimenta dedo de moca, raspa de limao siciliano e frite bem. Quando estiver pronto adicione mel, frutas secas, amendoas e uma pitada de farinho de trigo integral para dar liga no recheio.Em seguida coloque o recheio no meio do chester e enrole a carne no papel aluminio. Coloque no forno para assar por 45 minutos em fogo medio (220 graus). Depois desse tempo, retire o papel aluminio e deixe dourar a carne por mais 15 minutos.Para acompanhar sirva um arroz simples e batatas assadas crocantes.Cozinhe as batatas com casca (sem amolecer muito). Coloque para assar no forno em torno de meia hora. Apos o tempo, de uma amassada nas batatas e acrescente azeite de oliva, manteiga e temperos (oregano, alecrim, tomilho). Leve ao forno novamente por mais meia hora ou ate que fique crocante por fora e macia por dentro.Monte o prato de forma decorada, ja que a data merece um prato com apresentacao bonita.Para acompanhar, uma champagne rose Suzim, de Sao Joaquim, e uma boa pedida.Feliz Natal!!!!! Todos devem ter percebido que oblog ficou sem atualizacao um bom tempo, mas nao desisti deste Hobby econtinuarei postando minhas experiencias na cozinha. Prometo mais frequencia nos posts.Para compensar o tempo sem postsvou postar duas receitas ineditas neste blog, que podem ser servidas comoentrada ou aperitivo.A primeira receita, Queijo Catupirycom lascas de Alho, foi ensinada por minha Tia Tuca.O Queijo Catupiry compra-se emqualquer supermercado e vem pronto para consumo.Antes de iniciar a receita tire oqueijo da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 40 minutos.Isso vai facilitar o manuseio fazendo com que solte melhor da lata.Nesse meio tempo, va cortando oalho em lascas bem finas e nao economize na quantidade. Em seguida, doure aslascas no azeite extra virgem, em fogo baixo, ate que alcance o ponto de ficaremlevemente douradas (Nessa receita passei um pouco o ponto do alho, mas nada queatrapalha-se a receita). Apos, retire o Queijo da lata edespeje o alho dourado com o azeite sobre ele.Acrescente salsinha bem picada ououtra erva de sua preferencia.Sirva com torradas e/ou paesfatiados como se fosse um pate, nao esquecendo de um bom vinho, mas neste casodemos a oportunidade ao espumante da Perico, um Brut.Simples, facil, rapido e sensacional.A Segunda receita, e uma dasminhas entradas favoritas: BruschettaAlem de ser Italiana, e versatil,pois pode-se fazer com diversas ingredientes, mas o tradicional e meu favoritoe de tomate cereja, rucula e manjericao.Corte o pao italiano em rodelasnao muito finas. Descasque um dente de alho, corte ao meio e esfregue dos doislados das fatias dos paes. Leve ao forno baixo por aproximadamente 10 min.(Naodeixe virar torrada)Enquanto isso, va preparando orecheio. Neste caso usei tomate cereja, rucula e manjericao. Tempere