fonte de energia para as celulas, reserva de energia e materia-prima para sintese de outras biomoleculas. Sao encontrados em paes, massas, batatas, mandioca, farinha, milho, arroz, laticinios.Proteinas sao as moleculas organicas mais abundantes nas celulas. Possui funcao de catalisar, armazenar (ferritina), transportar (hemoglobina), enzimaticas (lipases). Podemos encontrar em aves, carne vermelha, carne de porco, peixes, laticinios.Fibras sao carboidratos que nao podem ser digeridos. Podem ser soluveis ou insoluveis em agua. Ajuda a diminuir os niveis de colesterol, estabilizar os niveis de acucar no sangue, auxilia na motilidade do intestino. Podemos encontrar em frutas, beterraba, cenoura, verduras.Lipideos biomoleculas insoluveis em agua. Possui funcao de fornecer energia, serve como isolante termico, facilita determinadas reacoes quimicas. Podemos encontrar no milho, aveia, soja, cevada, centeio, oleos de canola, soja e peixes.Vitaminas sao diversas e vou falar bem rapidinho sobre cada uma delas:B1 - Sua deficiencia resulta em beriberi, uma doenca de sintomas cardioneurologicos e motores. Encontrada em sementes de graos de cereais, visceras, carne magra, leite.B2 - Nenhuma doenca associada, encontrada em germe de cereais, visceras, carne magra e leite.B3 - Sua deficiencia causa dermatite, demencia e diarreia. Encontrada em graos de cereais, carne, figado.Acido Pantotenico - Nao ha doenca associada. Encontrada em levedura, figado, ovos, carne e leite.B6 - E rara sua deficiencia, mas na sua carencia pode ocorrer dermatite, glossite e neuropatias. Encontrada somente em graos de cerais, visceras, carnes, ovos.B12 - Sua carencia resulta em anemia perniciosa. Encontrada em visceras e carnes.C - E um potente anti-oxidante que age como protetor de morte celular por acao dos radicais livres. Sua carencia provoca escorbuto, e encontrada em frutas citricas.Acido folico - E importante na sintese de DNA. Encontra-se em vegetais, levedura.Biotina - Sua carencia e rara, pois e produzida pela flora intestinal. Encontrada em sementes de graos de cereais, visceras, ovos e carne. A - Cegueira noturna e o principal processo patologico resultante da sua carencia.D - O raquitismo e a principal consequencia de sua carencia. A exposicao ao sol ajuda nesse caso.E - Seu excesso prejudica absorcao das demais vitaminas , podendo ocorrer a carencia delas. Encontrada em oleos vegetais.K - Importante o processo de coagulacao sanguinea, seu excesso pode contribuir para o surgimento de anemia hemolitica e kernicterus. Encontrada em vegetais e na flora bacteriana.Papel da enfermagem na nutricaoRealizar entrevistas com o paciente e descobrir padrao alimentar;Avaliar definicoes nutricionais atraves do exame fisico geral;Ajudar o paciente a se alimentar se necessario;Orientar o paciente sobre a possivel necessidade de mudancas em seu habito alimentar;Observar aceitacao da dieta;Anotar apetite demonstrado;Controlar fatores que influenciam na sua dieta;Em casos de pre e pos operatorio, orientar paciente sobre a dieta dessas fases de acordo com seu caso.E por ai vai...Curiosidades:Regime e o termo utilizado erroneamente para dieta.Cardapio e a composicao de uma refeicao ou de um conjunto de refeicoes.Foto: Divulgacao/ Stock.Xchng