e sabor e frutado (18D). Entram neste grupo: Duvel e Delirium Tremens, entre outras. DARK STRONG ALE: Sao as Belgian Ales escuras, fortes e encorpadas. Com varias representantes de peso, como Chimay Bleu, Rochefort 8 e Gulden Draak, essa categoria tem cervejas que chegam a 11% de alcool. (18E)BELGIAN SPECIALTY ALESao as temperadas (veja mais abaixo), so que belgas. Tambem entram aquelas belgas que, por um motivo ou outro, nao se encaixam dentro de nenhuma outra categoria das belgas, portanto caem aqui como Belgian Specialty Ale (16E). Mesmo assim, nao pense que este estilo e pouco conhecido. Aqui esta a trapista Orval, odiada por muitos, amada por muitos tambem. Tambem esta a La Choufe, a Unibroue Maudite e a McChouffe.KOLSCHDo berco alemao de cervejas e de coloracao dourada, e normalmente mais doce e com menos lupulo que as suas irmas. Em muitas receitas leva varios graos, inclusive trigo. Pela regra, somente cervejas feitas em Koln (Colonia) poderiam levar o nome Kolsch (6C), assim como ocorre com o Champagne. Entretanto, temos casos de cervejas brasileiras, como a Eisenbahn, que oferecem sua versao.WEISSBIER (Weizenbier, Wheat Beer ou Cerveja de Trigo)Produzida principalmente pelas grande cervejarias alemas como HB, Paulaner, Erdinger, Franziskaner e Weihenstephan, e uma cerveja feita a base de trigo e caracteristica do sul da Alemanha, regiao da Baviera. Sao cervejas claras e opacas, onde sobressai o trigo com o qual foram produzidas, bem como sabores frutados (banana e maca), cravo e florais. Bastante refrescantes e de graduacao alcoolica moderada (entre 5 e 6%), sao opacas e normalmente nao filtradas. Produzem, em geral, um creme denso e persistente. Aqui no Brasil a Bohemia fabrica sua versao, chamada Bohemia Weiss.As variedades possiveis sao: Hefeweizen, de cor amarelada-marrom opaca, pois a levedura nao e filtrada. Erdinger Hefeweizen e a mais conhecida aqui no Brasil (15A) Kristallweizen, de cor clara e transparente, leve na degustacao. Normalmente e filtrada, nao tendo adicao de levedura diretamente na garrafa. Um exemplo e a Franziskaner Weissbier Kristallklar Dunkelweizen ou Hefeweissbier dunkel, cerveja de trigo escrura, de gosto mais forte. A Erdinger tem sua versao, aquela com rotulo preto, chamada de Erdinger Weissbier Dunkel. (15B) Weizenstarckbier ou Weizenbock, cerveja tipo bock com uma graduacao alcoolica entre 5% e 12%. Exemplo e a Aventinus, feita pela G. Schneider & Sohn. (15C) Berliner Weisse ou Berlin White (cerveja branca berlinense), de graduacao alcoolica entre 2 e 4% e de cor amarelada e opaca. Por ser levemente azeda, e comum adicionarem xaropes doces de frutas. (17A) Witbier (Belgian White), esbranquicadas devido as leveduras e ao trigo suspenso (dai o nome). Possui um toque citrico de laranja, ja que a casca da fruta e usada como complemento ao lupulo. Tambem leva "coriander", conhecido por nos como semente de coentro. A marca mais representativa e a Hoegaarden, alem da Unibroue Blanche de Chambly. (16A) Biere Blanche ou Blanche: apenas o nome em frances para as cervejas de trigo Russ, cerveja de trigo com acrescimo de suco de limao (Zitronenlimonade), assim como ocorre com a RadlerSTOUTCervejas negras opacas, dotadas de forte sabor de chocolate, cafe e malte torrado,