publicacao por Journal of Nutrition apontou a acao do acafrao-da-terra em inibir lipogenese, producao da gordura pelo organismo. O tempero diminuiu o percentual da gordura do corpo, em grupo que consumiu o condimento. A dose utilizada em estudo se resumiu a 5 gramas diarias, o mesmo que uma colher de cha rasa. Mais estudos apontam que a acao anti-inflamatoria de curcumina se caracteriza um dos mecanismos que auxiliam no emagrecimento. Uma pesquisa com publicacao em European Journal of Nutrition faz sugestao que curcumina pode ter utilidade em tratar e prevenir enfermidades cronicas associadas com obesidade.Ja que a curcumina faz interacao em muitos caminhos metabolicos responsaveis por reversao da resistencia para insulina em pre-diabetes, ainda hiperlipidemia no colesterol elevado, hiperglicemia em acucar elevado pelo sangue, e mais sintomas inflamatorios relacionados com obesidade. Quantidade recomendada para consumoNa situacao de adquirir a raiz completa, usar 1 ou 2 rodelas para o dia. No caso da ingestao do acafrao em po, o recomendado se resume a 1 colher de cha, em torno de 5 gramas, todos os dias se haver, determinado problema de saude. Os individuos saudaveis podem utilizar a quantidade que determinarem de maior conveniencia, o essencial e a regularidade, que a curcuma integra a rotina alimentar. Ao adquirir a raiz inteira, o indicado e uso de rodelas em suco, chas, em preparacao de mais pratos, ou ralado sobre a salada. Utilizar o tempero de acafrao em po como desejar nos paes, bolos, sopas, omeletes, biscoitos, tapiocas, aves, cozidos e carnes, arroz, feijao, ervilha, legumes, entre outros.O tipo em po ainda pode ser aplicado nos sucos. Por se tratar de um po, nao e interessante ingerir o acafrao a seco, como em polvilho na salada, como exemplo. Ja que existe maior risco de engasgar.O mesmo pode ter mistura em qualquer especie de liquido, sendo exemplo em preparo de alimentos ou em producao dos molhos a salada. E interessante fazer mistura com oleo de coco, maionese, azeite, manteiga, iogurte, leite, entre outros. Uma dica e fazer combinacao da curcuma com pimenta do reino para aumento da biodisponibilidade, a absorcao. A pimenta do reino se caracteriza rica no flavonoide denominado piperina, que eleva absorcao de mais nutrientes. O curry e produzido usando curcuma e pimenta, e ainda pode ser integrado na rotina. O ideal e comprar curcuma nas lojas de produtos naturais e ao adquirir, verificar a validade. Ja que quanto mais frescor, mais rico nos polifenois sera.O acafrao-da-terra tem indicacao a todos os individuos, sendo restrito somente em situacoes raras de alergias a tal tempero. Nao existem efeitos colaterais na ingestao de curcuma e ainda os problemas nao tiveram descoberta em ingestao em excesso de tempero. Curcuma presente na CulinariaA raiz de turmerico se resume ao alimento muito energetico. O vegetal se caracteriza aromatico e tem gosto picante, como o proprio primo gengibre. Pelo sul da India, a raiz tem consumo em modo cru. Por causa da presenca do pigmento curcumina, a raiz mostra superficie de alaranjada intensa ao cortar. Por esta razao, e bastante usada de corante alimenticio natural nas bebidas, macarroes, mostarda, laticinios, entre