Ha dois tipos de tempura. Um deles, o que servem, geralmente nos restaurantes, com os legumes e frutos do mar fritos em separados, e outro, servido em feirinhas de artesanato, com todos os legumes misturados e fritos como bolinhos ou, melhor dizendo, boloes, extremamente engordurados, mas aos quais ninguem resiste. Faco so o tipo restaurante, mais facil de controlar, na hora de fritar, mas, no finzinho, frito alguns bolinhos, menores, tambem mais faceis de controlar.Tempura (em japones ou , tenpura) e um prato classico da culinaria japonesa. Consiste de pedacos fritos de vegetais ou mariscos envoltos num polme fino. A fritura e realizada em oleo muito quente, durante apenas cerca de dois ou tres minutos.Historia e variacoesA receita do tempura foi introduzida no Japao por missionarios portugueses ativos particularmente na cidade de Nagasaki fundada igualmente por portugueses, durante o seculo XVI. A origem mais aceita hoje da palavra tempura baseia-se no fato que os Jesuitas nao comiam carne vermelha durante a Quaresma, em latim "ad tempora quadragesimae", preferindo o consumo de vegetais e frutos do mar. Outras hipoteses da origem incluem a palavra tempero e o verbo temperar.Hoje em dia ainda existe um prato em Portugal muito semelhante a tempura, denominado peixinhos da horta, que consiste de pedacos de feijao-verde fritos envoltos num polme geralmente mais espesso que o da tempura. Existem ainda algumas variacoes sobre este prato, usando tipos diferentes de legumes, tais como a abobora. Tarte Tatin - Autor: Joyosity - FlickrTarte Tatin: uma sobremesa cheia de historiaPublicado em 31/05/2013 por Luciana Ferreira A tarte tatin e uma das sobremesas mais conhecidas da Franca. Uma receita simples, rapida e deliciosa que aparece com frequencia nas refeicoes dominicais em familia, mas que tambem se adapta perfeitamente a carta dos melhores restaurantes gastronomicos do pais. Um verdadeiro simbolo cultural frances, a Tarte Tatin e uma sobremesa cheia de historia, de texturas e de sabores. Um casamento perfeito de massa, macas, acucar e manteiga. A degustar sem culpa Tarte Tatin - Autor: Joyosity - FlickrA Historia da Tarte Tatin:Reza a lenda que a Tarte Tatin teria nascido de um erro culinario, ocasionado por um momento de inatencao da cozinheira. Quando Jean Tatin faleceu no final do seculo XIX, suas filhas Stephanie e Caroline herdaram o hotel e restaurante Tatin, situado na pacata cidade de Lamotte-Beuvron, no Loir-et-Cher (centro da Franca). Cidade essa, que desde o seculo XIX era considerada como a capital da caca. Caroline era conhecida por ser uma excelente administradora. Ja Stephanie, era uma cozinheira muito talentosa. As duas formavam uma otima equipe e, mesmo apos o falecimento do pai, elas continuaram gerindo com brio o estabelecimento familiar, que acolhia com frequencia todos os cacadores da regiao.Uma das especialidades de Stephanie era a torta de macas, que ela servia morna, caramelizada e bem macia. Os clientes vinham de longe para apreciar a famosa iguaria. No entanto, Stephanie tambem era conhecida pelo seu jeito meio distraido e tagarela. Assim, num dia de muito movimento, ela ficou conversando demais com os clientes ate que se deu conta de que a sobremesa nao estava