(Semel em anos) e bom fazer uma pausa para libertacao mental (licet insanire). EXTRAOMNES quer dizer "queiram sair todos", pronunciado pelo Mestre das Celebracoes Liturgicas Pontificias, e nao pelo Decano, nada mais e que parte do cerimonial prescrito pela Igreja, para que os Cardeais Eleitores se isolem, diante de Deus, para a escolha do novo Chefe da Igreja (Papa), sem a presenca de qualquer pessoa que nao estiver efetivamente envolvida na votacao.Presente no cenario cervejeiro italiano a pouco tempo (2anos), o mestre cervejeiro Luigi "Schigi" d'Amelio, originario e apaixonado pelo mundo do vinho, pelos meados do ano 2000, fez um curso sobre cerveja e desenvolveu grande interesse por essa bebida, tornou-se muito conhecido entre os blogs de cerveja italianos.Em 2007 quando ministrava uma palestra sobre cerveja, conheceu o propietario de uma empresa que faz torrefacao de cafe e que tambem era apaixonado por cerveja. A partir daquele momento este empresario convence Schigi a fazer parte de um empreendimento cervejeiro, a EXTRAOMNES. A ideologia deles e: "fazemos cerveja que gostamos de tomar", tendencialmente cervejas de escola belga. Depois de 3 anos fazendo cerveja em um maquinario automatico de 30 litros, ajustando as receitas, foi oficialmente lancada a cerveja no IBF (italian beer festival), e venceu como a melhor cerveja do campeonato com a ZEST! No mesmo ano (2010) venceu como a melhor microcervejaria italiana, hoje em dia conta com uma vasta gama de cervejas, seja em linha, sazonais ou colaborativas, detalhe e que todas sao Ales (Alta fermentacao).Esta degustacao e texto aconteceu devido a parceria com o amigo Doug Melo, blumenauense que esta morando na Italia, la e professor e da aulas no curso de formacao de sommelier de cerveja da Associacao Italiana de degustadores de Cerveja. Em breve estara de volta ao Brasil para fortalecer ainda mais o mercado. Vamos as cervejas.... Cerveja: EXTRAOMNESTipo: SaisonApresentacao: Garrafa 355mlAlcool: 6,9%Cor: Amarelo palha, turva.Espuma: Baixa formacao, media duracao.Aroma: Casca de pao, pimenta branca, Frutado (Abacaxi, laranja), adocicado, sutis notas condimentadas.Paladar: Media corpo, notas de pao, picante, frutado(laranja), condimentos, leve acidez, sensacao residual com firme amargor e seca.Comentario: Cerveja interessante, poderia ser mais "ousada" nos condimentos e ser mais discreta na lupulagem, porem, nao deixa de ser uma boa interpretacao do estilo. Cerveja: EXTRAOMNESTipo: Blond AleApresentacao: Garrafa 355mlAlcool: 4,4%Cor: Amarelo Palha, naturalmente turva, pois nao e filtrada.Espuma: Boa formacao, duradoura.Aroma: Lupulo, gramineo, citrico, leve dulcor.Paladar: Media corpo, boa carbonatacao, preenche a boca, dando a impressao de ser encorpada, inicio com sutil maltado, notas de lupulo que passeiam entre notas citricas e frutadas, sensacao residual agradavelmente amarga e seca.Comentario: Boa cerveja. Sem duvida seria uma "session beer" do dia a dia. Cerveja: EXTRAOMNES ZESTTipo: Belgian IPA?Apresentacao: Garrafa 355mlAlcool: 5,3%Cor: Dourado intenso, levemente turva.Espuma: Boa formacao, duradoura.Aroma: Lupulo e Lupulo, frutas tropicais (Maracuja, abacaxi, manga), notas condimentadas.Paladar: Media corpo, boa carbonatacao (viva), leve acidez, refrescante, citrica, frutado (maracuja, abacaxi), leve base de malte sustentando esta carga de lupulo, sensacao residual agradavelmente complexa: amarga, frutada e seca.Comentario: Excelente cerveja, com carater de lupulo limpo, evidente e perfeitamente equilibrado, transbordando sabores da flor. Amarilo e Citra sao dois dos lupulos