citar diversas cervejarias como a Apostelbrau, Augustiner, Paulaner, Erdinger, Hofbrauhaus,Schneider, Weltenburger, Spaten entre outras.A famosa Erdinger nas versoes Weissbier e Weissbier Dunkel WeltenburgerSudeste A regiao mais conhecida pela resistencia sobre as cervejas pilsener, as mais comuns de hoje. Isso levou os cervejeiros de pils a buscarem novas receitas mais elaboradas e diferenciadas da Export, muito mais suave. Obteve-se entao uma cerveja mais lupulada e aromatica do que em qualquer regiao da Alemanha. Embora seus lupulos muito aromaticos conferissem uma certa diferenca dentre as outras cervejas, sua producaoe variedade sao bem menores do que na regiao de Hallertau, na Baviera. Dentre as cervejarias da regiao estao a Binding, Bitburger, Ketterer, Waldhaus entre outras.Duas cervejas produzidas na regiao: a Binding e a Bitburger.Norte Hamburgo e uma cidade estado localizada no norte do pais, as margens do rio Elba. Na Idade Media era chamada de '' cervejaria da liga Hanseatica''. De la os membros da liga embarcavam para lugares distantes como Novgorod e Londres com grandes quantidades de cerveja, pois tal servia como alianca comercial entre os estados do norte Europeu. Uma sabedoria ou mesmo um dito popular na Alemanha e que quanto mais ao norte, mais amarga a cerveja, sendo assim, supostamente a cerveja mais forte tinha maior valor comercial e ela vinha da cidade de Einbeck . O interessante, e que la o mestre cervejeiro era tido como servidor', visitando de casa em casa todos os cidadaos com uma caldeira, garantindo assim cervejas de alto teor alcoolico e alta qualidade, chamadas e vendidas em sua maioria como Einbeckish Bier. Einbeckish Bier soava parecido com ein bock bier e desse nome, surgiu a ''bock'', que como comecou a ser chamada assim a partir do ano de 1621 quando ja era produzida pela Hofbrauhaus. Embora esse estilo represente menos de 1% da producao alema e as pilsener mais de 60%, a producao das cervejas mais fortes estao crescendo enquanto as pilsener estao perdendo qualidade no seu aroma e amargor caracteristico. Diversas cervejarias como Jever, Asgaard, Rostocker, Veltins e outras produzem cerveja nessa regiao.Cerveja AsgaardNoroeste Colonia e a quarta maior cidade da Alemanha e e conhecida pela tradicao de celebrar o carnaval. Nessa epoca a cidade fica lotada e todos saboreiam as Kolsch. E uma cerveja amarga de alta fermentacao, porem a ''Kolsch Konvention'' restringe sua producao a sua colonia ou a poucas vilas vizinhas. Ja sua vizinha rival, a cidade de Dusseldorf, prefere saborear cervejas alt (velho), escuras e de alta fermentacao. Nas cidades ao longo do Reno, alt identifica cervejas feitas pelo ''velho'' metodo de alta fermentacao com o ''novo'' metodo de baixa fermentacao. Ate recentemente nao eram encontradas alt em Colonia nem Kolsch em Dusseldorf, pois a populacao se orgulha tanto de suas cervejas que tinham posse sobre o estilo. Nessa regiao existem cervejarias com a Hovels, Fruh, Diebels, Gaffel e outras.Frur e uma cerveja tipo KolschDiebels tipo AltLeste Com a queda do muro e a reunificacao da Alemanha, a cena da cerveja foi completamente modificada no Pais, onde tanto a Alemanha ocidental e a do leste conquistarm o paladar de seus vizinhos.