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Salut les amis!Eu ja havia ouvido falar (e bem) destes vinhos, entao num dia desses, em uma visita ao St.Marche, eis que eles estavam la, com uma acao de marketing de ponto-de-venda ate meio agressiva, com uma etiqueta dizendo, mais ou menos assim: "prove e descubra porque estes vinhos brasileiros estao na prateleira dos franceses", alem de umas mencoes de medalhas em concursos no exterior... bem, vamos la! Passe uma garrafa do branco (sauvignon) e do tinto (syrah) pra ca que vou experimentar. O preco e meio salgado para um vinho nacional, mas a curiosidade matou o guarda... Afinal, estes vinhos sao provenientes de um local meio inusitado (Espirito Santo do Pinhal, na porcao paulista da Mantiqueira). E paulista sabe fazer bom vinho? rsrsO governador Alckmin presenteou Nicolas Sarkozy, em sua visita ao Brasil, com vinhos da Guaspari (cometeu dessa forma uma pequena gafe, porque Sarko nao bebe - deve ser o unico frances que nao bebe vinho - inclusive leiloou muita coisa da adega do Palacio do Eliseu quando presidente). E nao e raro ver na imprensa fotos de personalidades com uma garrafa desta vinicola na mao. Fazem um bom trabalho de divulgacao, story telling e RP.Provei primeiro o sauvignon, da safra 2012. De uma cor amarela clara e brilhante, o vinho tem uma certa complexidade aromatica: citricos (limao siciliano), herbaceos (aspargos, erva-doce), sobre uma cama mineral e um fundinho intrigante, torrado. Na boca tem um pouco de densidade, mas e refrescante como - na minha opiniao - todo sauvignon deveria ser, com boa acidez e um equilibrio muito bom. Me lembrou os vinhos de uma obscura regiao francesa, os Saint-Bris, que, embora localizem-se geograficamente na Borgonha, produzem apenas varietais de Sauvignon, em um clima mais frio que a Cote d'Or. Entendi entao o porque dos premios na Franca - la eles preferem um sauvignon mais austero, mais crocante, sem a exuberancia da fruta madura (maracuja, lima) tao encontrada nos vinhos do Novo Mundo, principalmente no Chile e na Nova Zelandia. Tomei este vinho como aperitivo, ele cai muito bem com canapes, mas fiquei com vontade de prova-lo com frutos do mar.Dias depois abri o tinto, um syrah "Vista da Serra", safra 2011. Sempre falei pra patroa que, se um dia eu fosse plantar uva la pelos lados do nosso cafofo na mantiqueira, a cepa escolhida seria a syrah. O solo granitico pobre, as grandes inclinacoes, o sol acachapante de dia e o friozinho a noite... Essa paisagem e esse clima fazem lembrar demais o vale do Rhone! E eu tambem acho que foi este o estilo pretendido na vinificacao deste tinto. Austero, sem exageros ou arestas, um syrah muito correto. Na sua cor rubi-purpura bem densa e profunda, nos aromas de geleia de frutas vermelhas, amora e ameixa, com um fundinho de copo com cafe, defumado e um vegetal, tipo resina. Na boca e direto e elegante, com taninos bem apontados e bastante equilibrado, com boa acidez. Final especiado de pimenta preta, com um toque de cravo. Bebi acompanhado de pizza, mas tambem iria bem com massas, carnes grelhadas ou
preparacoes com cogumelos. Interessante notar nos dois vinhos as notas de cafe, torrefacao, lembrando o passado cafeeiro da regiao.A considerar estas duas amostras, o projeto e bastante promissor, merece e parece que vai evoluir. O syrah e bem caro, de uma relacao qualidade/preco complicada, pois encontramos otimas opcoes importadas a um preco mais baixo. Torcamos para que a vinicola encontre um ponto de equilibrio melhor nesta questao para que mais enofilos brasileiros possam provar deste terroir inusitado.Fora isso, lamento ainda nao poder fazer uma visita aos vinhedos da Guaspari. Estavamos - eu e um grupo de amigos - interessados em dar um pulo la para conhecer, mas ao entrar em contato com a vinicola recebemos a informacao que eles tem planos de preparar instalacoes mais adequadas ao "eno-turismo", mas nao agora... uma pena! Mantiqueira e vinho combinam muito bem!A bientot!
Hi dear!De volta da Florida Central, como prometido na ultima postagem (veja aqui), seguem minhas impressoes sobre os caldos de uva que andamos tomando pelos lados de Orlando. Desta vez tive a oportunidade de conhecer a Total Wine & More, um verdadeiro hipermercado de bebidas, alem de visitar novamente a Wine Room, otimo bar a vins de Winter Park, alem de provar bons rotulos durante os jantares (o lunch geralmente faziamos nos parques ou durante as compras, entao eu ja me dava muito por satisfeito caso uma cerveja gelada estivesse disponivel nestas ocasioes...)Conforme relatado anteriormente, nao notamos alteracao dos precos em dolar em relacao a nossa ultima visita - para um jantar para 4 pessoas, com um bom vinho, despendemos em media 100, 120 dolares. Infelizmente o cambio para o real atualmente nao esta nada favoravel para o turista, o que acaba prejudicando um pouco as compras em geral (o consumo dos brasileiros chegava a marca dos 40% do comercio em toda a Florida na epoca das vacas gordas!). No caso das bebidas, ainda compensa bastante comprar la. E, como costumo dizer, quem converte nao se diverte. A partir do momento que fechei o orcamento da viagem em dolares deixei de fazer contas.No dia em que fomos ao Epcot Center (a cada vez eu gosto mais do Epcot, voces perceberao o porque nas proximas linhas), almocamos no Coral Reef, e foi um belo almoco. Ao lado de um aquario enorme, o ambiente e agradavel - e a comida, boa. Comi um bom prato de massa com uma brochette de frutos-do-mar ao molho de vinho. Entre boas opcoes de vinho em taca, escolhemos um gewurztraminer Trimbach 2011, que foi aberto na hora. Muito aromatico, presentava nuances de damasco seco, pera cozida, muscate e licor de flor de sabugueiro; denso e ceroso na taca, tinha um finalzinho apimentado, com gosto de anis. Muito bom comeco.Na area do parque caracterizada como os EUA, ha um quiosquezinho de cervejas "artesanais" americanas. Com um calor infernal resolvemos parar para tomar uma e assistir um showzinho de um grupo que cantava a capela no palco. Bebi a Honor Warrior, uma indian pale ale forte e citrica, alem da Hazed Hoppy Session, outra IPA, um pouco mais leve mas mais amarga. Dois otimos exemplares de cerveja americana, vindas da Virginia e do Colorado, respectivamente.No jantar, fomos ao Chefs de France, outra das boas opcoes para se comer dentro dos parques em Orlando. Comi um menu fixo composto de uma entrada de sopa de cebola e boeuf bourguignon como prato principal. Bebemos um borgonha generico da Bouchard Aine, que acompanhou bem o jantar - leve, frutado e bem caracteristico (boa acidez, frutas vermelhas frescas, mas sem muita complexidade). Cabe ressaltar que em uma loja ao lado existem boas opcoes de vinhos e algum champagne em taca, para quem quiser so experimentar a bebida (eu mesmo ja havia tomada um copo do rose de Miraval, um chateau provencal que foi comprado pelo casal Pitt-Jolie e que e vinificado pela tradicional familia Perrin - bom vinho).No dia seguinte, dedicado a algumas comprinhas,
almocamos na Cheesecake Factory do Mall at Millenia - o incontornavel shrimp scampi acompanhado de uma taca de um bom chardonnay californiano. Mas o bom mesmo desta refeicao foi a sobremesa - um cheesecake de caramel au beurre sale. Impagavel!No dia seguinte (um sabado) fomos a Winter Park, uma cidadezinha muito simpatica a uns 20 minutos de carro de Downtown Orlando. Estava um dia otimo, havia uma feirinha de produtos organicos na praca ao lado da charmosa estacao ferroviaria, os esquilos estavam tomando um solzinho nos gramados em volta dos pinus. Muito legal passear por ali, mas melhor ainda e entrar na Wine Room, carregar o cartao com umas dezenas de dolares e sair bebericando os diversos rotulos expostos nas eno-matics em volta do salao da loja. Uma otima maneira de conhecer melhor os vinhos norte-americanos e, quem sabe, provar algum vinho icone. A resenha dos vinhos que provei legenda as fotos abaixo.Em um proximo post continuo a contar nossas peripecias enogastronomicas na Florida. See you buddies!Na Wine Room, comecei por este sauvignon porque imaginava ser o mais leve na enomatic dos brancos, e realmente se mostrou um vinho fino e elegante, com aromas citricos, de maca verde e vegetais frescos, com um final condimentado de pimenta-branca e erva-doce.Em seguida provei este chardonnay das "terras altas" de Santa Lucia (condado de Monterey, bem ao sul de San Francisco, lado oposto dos mais conhecidos terroirs de Napa Valley e Sonoma County). Demonstrou um bom equilibrio entre frescor e notas amanteigadas de frutas brancas em calda (pessegos e peras) e baunilha, com uma boa cremosidade na boca.Ate entao nao conhecia a Cakebread Cellars, mas este chardonnay do Napa trouxe a certeza de se tratar de uma bela vinicola. Vinho bem fresco, que nem parece ter passagem em barrica - estilo mais para o velho mundo, bem elegante. Com aromas citricos e lacteos, e muito bem equilibrado na boca, e tem um final bem longo e frutado.Este chardonnay "Far Niente", safra 2014, tem mais a cara a que estamos acostumados dos vinhos americanos: baunilha, frutas tropicais - manga, melao, abacaxi (eu ja havia provado a safra 2011 deste vinho, e achei uma nota de degustacao curiosa: epocler!) e pera em calda. Denso, amanteigado, redondao na boca. O vinho, a lenda, o mito... Acredito que longe da safra 73 que venceu vinhos da Borgonha na celebre degustacao as cegas que ficou conhecida como "O julgamento de Paris", este Montelena 2013 sob minha otica nao passa agora dos 90 pontos. com aromas de maca, pessego e citricos, e redondo e amanteigado na boca, com final seco e citrico. Sua boa acidez e a cor, ainda com reflexos verdeias, demonstram que ainda pode evoluir bem.Confesso: provei este vinho porque achei a garrafa chamativa, bonita (parece um trabalhinho de pintura a guache com as maos que fazemos na pre-escola). E um merlot "Winemaker's Handprint Collection", 2012, da vinicola Meeker, localizada a meio-caminho entre Sonoma e Mendocino. E um belo merlot, com aromas complexos de frutas negras e vermelhas confitadas, bom corpo e equilibrio na boca, boa passagem por madeira,
que da um carater caramelado ao vinho. 14,5% de alcool e um baita equilibrio - isso, a meu ver, seria um belo elogio!Este foi outro vinho legendario que provei na Wine Room. Exuberante!!! Cor densa, impenetravel. Aromas de ameixa seca, geleia de amora, com um defumado intenso, aromas de cedro, de caixa de charuto, cacau, rosas murchas, alcacuz. E nada muito exagerado, pelo contrario! Muito redondo na boca, aveludado, uma sensacao de plenitude! Realmente e um vinhaco.
Hello buddies!Ainda tem alguns pontos sobre minha ultima viagem a Orlando que gostaria de compartilhar aqui no blog, partindo de onde parei no meu ultimo post (veja aqui).Esta foto noturna do totem do Bonefish Grill na Central Florida Pkwy saiu bem ruinzinha - por isso esta pequenininha...Gostamos de comer em um restaurante chamado Bonefish Grill, de uma rede fundada ali na Florida mesmo e que ja se expandiu pelos EUA. No nosso caso, que costumamos ficar hospedados no Marriot Residence Inn, no Westwood Blvd., pertinho da Sea World, o restaurante fica bem proximo, na esquina com a Central Florida Prky. Na volta dos passeios sempre paramos por ali para fazer compras na CVS, que fica no mesmo plaza que o restaurante, entao em algumas oportunidades aproveitamos para jantar. Ali encontra-se boas opcoes de carnes, peixes e massas em um menu bem completo e uma carta de vinhos bem escolhida. Na primeira vez que jantamos ali comi um steak acompanhado de um pinot noir encorpadao chamado Meiomi, assemblage de tres distintos terroirs californianos:Sonoma fica ao norte de San Francisco, Monterey ao sul e Santa Barbara se localiza bem mais ao sul, ja proxima a Los Angeles. Todas recebem uma forte influencia maritima, sendo que em Monterey ocorre um clima mais ameno devido a proximidade com a baia, que proporciona mais umidade e um tempo maior de maturacao as uvas. Por causa destas variaveis, o vinho apresenta um leque muito grande de caracteristicas organolepticas: tem aromas de frutas vermelhas e negras, chocolate, violeta e tostado. Encorpado, com boa acidez e taninos presentes, bem integrados; com final de especiarias como cravo, canela e pimenta preta. Me pareceu um vinho bem "tecnologico". Atualmente este vinho esta no catalogo da Mistral aqui no Brasil.Certa vez jantamos no Trio, um "italiano" na praca de alimentacao do Mall at Millenia. Estava uma noite agradavel, quente, entao resolvi pedir um prato de massa com frutos do mar e um chardonnay leve para acompanhar - infelizmente o prato estava tao apimentado, quase intragavel... preferi so beber o vinho.Cuidado com a pimenta nos restaurantes na Florida... Embora goste de pratos levemente picantes, eu sempre pergunto. Mas desta vez o garcom me enganou...Este se mostrou um chardonnay californiano muito bem equilibrado, o que nao e la coisa muito comum. O vale do Russian River, composto principalmente de solos arenosos, se estende do condado de Sonoma, ao norte de SF, ate a regiao do Mendocino, a uns 40km da costa do Pacifico, sofrendo portanto um pouco menos de influencia maritima que os terroirs anteriormente citados, mas tem uma amplitude termica muito grande durante o dia, com noites frescas, o que favorece a acidez correta das uvas no momento da colheita. Este vinho demonstrou aromas de frutas brancas (pera, pessego) e toques citricos de maca verde, com um toque leve de baunilha indicando que passou por barricas. Com corpo medio, sem perder o frescor. Final longo e frutado.Sempre vamos tambem ao Olive Garden, outra rede de restaurantes de acento italiano bem comum por la. Tem bons pratos, ambiente gostoso e preco bom. Como na noite
anterior, o repasto se resumiu a pasta com frutos do mar e vinho branco - desta vez, um italiano da boa azienda toscana Rocca delle Macie.Corte de chardonnay, vermentino, pinot griggio e trebbiano. Aromas florais, grapefruit, abacaxi. Mineral e "crocante" na boca, super-fresco. Caiu super-bem na noite quante de verao. No dia seguinte passamos, na volta de algum parque, pela Total Wine & More, um verdadeiro hipermercado de wine&spirits. Infelizmente ficamos pouco tempo por la, pois estavamos exaustos, ainda assim deu para garimpar otimas compras. O preco dos Bordeaux e bem atrativo, me chamou a atencao. Minha mulher disse que eu estava parecendo pinto no lixo, perdidinho em felicidade no meio daqueles corredores "tematicos" - a area de vinhos e toda dividida por regiao produtora, e quanto as demais bebidas cada uma tem um proprio setor - um corredor so de vodka, outro de rum, um de whisky (scotch de um lado, bourbon de outro)... Deus! e o Paraiso na Terra!Uma imensa adega climatizada abriga as garrafas mais valiosas da lojaEsta secao de Sauternes me deixou extasiado! Variedade de rotulos - e safras!Galoes de bourbon em promocao - menos de R$10 por litro!Nosso ultimo jantar em Orlando foi tambem no Bonefish, e desta vez pedimos otimos pratos de camarao e um chardonnay do Coppola para acompanhar. Os pratos, como sempre, estavam deliciosos, e o vinho, tambem de Russian Valley, apresentou o corpo e as caracterisitcas mais esperadas para um chardonnay californiano.Aromas de abacaxi, pessego em calda e creme brulee. Boa cremosidade e boa mineralidade na boca, final de caramel au beurre sale, com uma pontinha citirca...E foi assim, meus amigos, nossa ultima visita a Orlando, uma gigantesca cidade das criancas onde os adultos tambem se divertem. Pois como diria Washington Olivetto, ali so os patetas comem mal...See you!
Tem bom corpo e boa acidez, com um fundo de taca poderoso de pimenta preta e cravo. Podemos experimentar com uma boa bisteca alla fiorentina, acho que vai proporcionar um bom casamento.Poggio al Tesoro Bolgheri Superiore Sondraia DOC 2011Na minha opiniao, um dos melhores vinhos do painel. Corte "bordales" de cabernets sauvignon e franc e merlot. Aromas complexos de frutas vermelhas e negras em geleia, sobre um fundo terroso e "vegetal" que credito a participacao da cabernet franc no corte, que deixa o vinho mais equilibrado e muito mais elegante que o anterior. Potente e aveludado na boca, com final bem longo e fundo de taca marcante. Ossobuco deve acompanhar bem.San Polo Brunello di Montalcino 2008De cor rubi muito limpida e brilhante, translucida. Aromas de frutas vermelhas, animal e de sous-bois, lembrando flores murchas. Bem equilibrado na boca, com bom corpo e boa acidez, taninos redondos. Nao sou profundo conhecedor de Brunellos, mas outros que eu havia experimentado antes mostraram maior potencia que este exemplar, que me chamou a atencao pela sutileza dos aromas e maciez na boca. Eu o provaria com alguma massa com ragu, arroz de pato, risoto de funghi...Allegrini Palazzo della Torre IGT Veronese 2011Allegrini e uma cantina vinicola tradicional localizada na regiao do Valpolicella, no Veneto, entre Verona e o Lago di Garda. Aqui cabe um parentese: essa regiao ficou um pouco desprestigiada entre os enofilos por causa da ma qualidade dos bardolinos, valpolicellas e chiarettos que eram ate ha pouco exportados para o Brasil, embora existam na regiao vinicolas de muito boa qualidade. Este vinho e um corte de corvina, rondinella e sangiovese, elaborado com uma fracao de vinho passito e segunda fermentacao, e tem aromas de frutas negras, ameixas em calda e um leve toque de madeira. Concentrado e com muita fruta e docura na boca, com final de especiarias doces (cravo, noz moscada). Provaria com carnes e risotos substanciosos.Corte Giara Valpolicella Ripasso DOC 2012Em minha modesta e sincera opiniao, o melhor vinho da degustacao. De cor rubi-violeta profunda, esse corte de 70% corvina e 30% rondinella e elaborado pelo metodo de ripasso (o vinho proveniente da primeira fermentacao e "repassado" pelas bagas secas provenientes da prensagem antes da fermentacao deste mesmo, ou de outro vinho da casa, sofrendo entao uma segunda fermentacao - o que agrega mais alcool, corpo e textura ao valpolicella tradicional). Tem aromas de geleia de frutas negras, especiarias doces e pimenta preta. Na boca e denso e super-equilibrado, com boa fruta e taninos bem integrados, muito elegante e com final longuerrimo. Esse deve se casar bem com toda a culinaria italiana...Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2010Corte de 80% corvina, 15% rondinella e 5% oseleta, uma uva meio marginal e tradicional do Veneto, que ate entao era uma desconhecida para mim. Passa por 18 meses em carvalho frances novo e fica mais de um ano descansando na garrafa antes de ser comercializado. Rubi-violaceo intenso, aromas de frutas negras confitadas, especiarias e defumado, tem a boca quente, potente, densa, com o alcool e o tanino, pontudo, se destacando um pouco. Final muito
Salut les amis!Volto a escrever sobre um otimo vinho por aqui: o Rully "Les Saint Jacques", safra 2002, produzido na cote Chalonnaise (ao sul da Cote d'Or, na Borgonha), pelo nosso grande amigo Aubert de Villaine. Ele mesmo - o mito! - co-proprietario do Domaine de la Romanee Conti, talvez a mais reputada propriedade vinicola borgonhesa.Eis que o casal de Villaine nao mora em Vosne-Romanee, sede do DRC, mas sim em Bouzeron - um vilarejo mais ao sul, onde inclusive ele ja foi o maire, ou seja, prefeito. Ali ele produz um otimo aligote que ja tive algumas oportunidades de provar, assim como o Mercurey que ele produz ali perto (saiba sobre este vinho aqui), alem desse Rully do qual agora vos escrevo - o outro pinot noir que ele vinifica, o Santenay, ainda nao encontrei no Brasil - alias, sao todos meio dificeis de achar. Fica a dica: sempre que encontrarem um rotulo desse tal de Villaine, comprem!Estes dias tive a vontade de fazer um jantarzinho gostoso (fazia tempo que nao ia para a cozinha...), cheguei em casa e a assistente do lar ja tinha colocado um franguinho no forno. Estava com vontade de beber vinho branco, procurei na adega alguma coisa que combinasse e - voila! - um borgonhazinho branco quase sempre vai bem com frango. Para caprichar, preparei umas batatas bravas com paprica e alecrim, tudo com um molho de mostarda Dijon (para harmonizar "geograficamente", como diria um amigo meu) e um risoto de cogumelos frescos com um pouquinho de roquefort como acompanhamento. Ficou supimpa! rsrsE o vinho, entao... devido aos anos de garrafa, apresentava uma bela cor amarelo-dourada que por si so ja e um deleite... denso e glicerinado, as numerosas e densas lagrimas escorriam preguicosas pela taca. No primeiro nariz, aromas de abacaxi e frutas brancas, com um toque citrico de maca verde e mel de laranjeira. Depois foi abrindo um especiado bem interessante - anis, erva-doce, flores brancas... complexo e intrigante. Na boca estava com uma densidade cerosa, amanteigado mas fresco, com as nuances citricas voltando no final. Harmonizou muito bem com o prato, a escolha do molho de mostarda se mostrou muito acertada, fez um casamento perfeito! Esse M. de Villaine tem mesmo maos de fada para fazer vinho. E, como e impossivel beber os vinhos do DRC, vou bebendo estes do domaine particular dele... c'est la vie...Ate a proxima! Sante! Salut les amis!Acabo de receber pelas redes sociais um video do meu amigo Jean Claude Cara, com o primeiro episodio de uma serie chamada "Caves e Sabores", onde ele vai nos mostrar a verdadeira joie de vivre bourguignonne - uma epopeia de imagens, receitas, paisagens e sabores que so um verdadeiro epicurista pode aproveitar bem - tudo dentro da simplicidade, ao mesmo tempo cheia de finesse e virtude, com que se encara a vida em uma tradicional regiao francesa.Em seu briefing, o produtor do programa declara que "'Caves e Sabores' e um programa em torno do vinho e da gastronomia. A serie e baseada na visita e entrevista dos produtores locais da Borgonha conduzidas
por Jean Claude, um conhecedor de gastronomia e vinhos franceses. Neste primeiro episodio, dentro de seu velho Renault 4L (carro adorado pelos franceses), Jean apresenta a caca de trufas de verao, o pombo de Bresse, uma colheita 'selvagem' de cerejas e ervas no caminho entre diferentes produtores. Ele visitou tambem o Domaine du Clos des Lambrays, que lhe ofereceu uma garrafa de seu Grand Cru safra 2006".Francofilo e enofilo que sou, fiquei com agua na boca! Assistam ao video em https://www.youtube.com/watch?v=Qo8rw65wEs8.Au revoir!Sante!