HUMANO 2.0. Globo Multimidia. O suco pancreatico, produzido pelo pancreas, contem agua, enzimas e grandes quantidades de bicarbonato de sodio. O pH do suco pancreatico oscila entre 8,5 e 9. Sua secrecao digestiva e responsavel pela hidrolise da maioria das moleculas de alimento, como carboidratos, proteinas, gorduras e acidos nucleicos. A amilase pancreatica fragmenta o amido em moleculas de maltose; a lipase pancreatica hidrolisa as moleculas de um tipo de gordura os triacilglicerois, originando glicerol e alcool; as nucleases atuam sobre os acidos nucleicos, separando seus nucleotideos. O suco pancreatico contem ainda o tripsinogenio e o quimiotripsinogenio, formas inativas em que sao secretadas as enzimas proteoliticas tripsina e quimiotripsina. Sendo produzidas na forma inativa, as proteases nao digerem suas celulas secretoras. Na luz do duodeno, o tripsinogenio entra em contato com a enteroquinase, enzima secretada pelas celulas da mucosa intestinal, convertendo-se me tripsina, que por sua vez contribui para a conversao do precursor inativo quimiotripsinogenio em quimiotripsina, enzima ativa. A tripsina e a quimiotripsina hidrolisam polipeptidios, transformando-os em oligopeptideos. A pepsina, a tripsina e a quimiotripsina rompem ligacoes peptidicas especificas ao longo das cadeias de aminoacidos. A mucosa do intestino delgado secreta o suco enterico, solucao rica em enzimas e de pH aproximadamente neutro. Uma dessas enzimas e a enteroquinase. Outras enzimas sao as dissacaridades, que hidrolisam dissacarideos em monossacarideos (sacarase, lactase, maltase). No suco enterico ha enzimas que dao sequencia a hidrolise das proteinas: os oligopeptideos sofrem acao das peptidases, resultando em aminoacidos. Suco digestivo Enzima pH otimo Substrato Produtos Saliva Ptialina neutro polissacarideos maltose Suco gastrico Pepsina acido proteinas oligopeptideos Suco pancreatico Quimiotripsina Tripsina Amilopepsina Rnase Dnase Lipase alcalino alcalino alcalino alcalino alcalino alcalino proteinas proteinas polissacarideos RNA DNA lipideos peptideos peptideos maltose ribonucleotideos desoxirribonucleotideos glicerol e acidos graxos Suco intestinal ou enterico Carboxipeptidase Aminopeptidase Dipeptidase Maltase Sacarase Lactase alcalino alcalino alcalino alcalino alcalino alcalino oligopeptideos oligopeptideos dipeptideos maltose sacarose lactose aminoacidos aminoacidos aminoacidos glicose glicose e frutose glicose e galactose No intestino, as contracoes ritmicas e os movimentos peristalticos das paredes musculares, movimentam o quimo, ao mesmo tempo em que este e atacado pela bile, enzimas e outras secrecoes, sendo transformado em quilo. A absorcao dos nutrientes ocorre atraves de mecanismos ativos ou passivos, nas regioes do jejuno e do ileo. A superficie interna, ou mucosa, dessas regioes, apresenta, alem de inumeros dobramentos maiores, milhoes de pequenas dobras (4 a 5 milhoes), chamadas vilosidades; um tracado que aumenta a superficie de absorcao intestinal. As membranas das proprias celulas do epitelio intestinal apresentam, por sua vez, dobrinhas microscopicas denominadas microvilosidades. O intestino delgado tambem absorve a agua ingerida, os ions e as vitaminas. Imagem: www.webciencia.com/11_13intes.htm Os nutrientes absorvidos pelos vasos sanguineos do intestino passam ao figado para serem distribuidos pelo resto do organismo. Os produtos da digestao de gorduras (principalmente glicerol e acidos graxos isolados) chegam ao sangue sem passar pelo figado, como ocorre com outros nutrientes. Nas celulas da mucosa, essas substancias sao reagrupadas em triacilglicerois (triglicerideos) e envelopadas por uma camada de proteinas, formando os quilomicrons, transferidos para os vasos linfaticos e, em seguida, para os vasos sanguineos,