thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
O pior e que so depois de voltar para casa que me lembrei que ja o tinha pedido e me arrependido em outra oportunidade.Le Amitie (Almoco): Estava tudo bom, diferentemente da minha primeira experiencia ha uns 6 meses (Jantar a la carte). Vale revisitar.Vicolo Nostro (Almoco): (i) Suco de melao - R$9,5 (!?), mais R$0,95 para ser servido! (ii) Lugar muito bonito e espacoso.Ak Delicatessen (Almoco): (i) Na minha mesa, de 4 pessoas, os pratos nao foram uma unanimidade mas eu gostei de todos, menos da sobremesa de pudim com flor de sal, a combinacao deixava um estranho gosto amargo na lingua. (ii) Unanimidade mesmo foi o Pain Perdu, que pedimos depois das sobremesas do menu. (iii) A casa vai fechar, mas, felizmente, segundo a garconete, o Pain Perdu vai continuar sendo servido na casa nova. Olha a chef dando a receita aqui. (valeu pelo link, Mari!)Tordesilhas (Jantar): (i) O risoto mulato estava muito bom! (ii) A receita da propria Mara Salles esta na veja SP (aqui) Kinu (Jantar): A melhor experiencia das 6. Deixarei para um proximo post. So restam mais 2 dias de evento.
Buta no Kakuni - R$ 25,0Eu tinha duas dividas antigas com o Kidoairaku: Buta no Kakuni (que sempre pedi e nunca tinha) e o Komoti Shishamo (indicacao).Liquidei ambas logo em uma visita.O Buta no Kakuni e a barriga de porco lentamente cozida em um caldo a base de dashi, mirim e sake. Ja tinha comido algumas vezes esse prato em outros restaurantes e sempre o doce predominava mais. Nao que seja um defeito, pelo contrario, eu gosto desse doce. Este estava diferente, com um tempero mais suave e equilibrado. Muito bom!O Komoti Shishamo e um peixinho grelhado cheio de ovas, mais ovas que carne. Nunca tinha provado e gostei, mas nada fenomenal. Fica ainda melhor quando acompanhado com a porcao de arroz (R$5,0), que e muito bom e vale cada centavo. Alem das dividas, pedi a ja conhecida, usual e fenomenal beringela com misso grelhada (R$ 20,0) e o nao menos excelente cha verde. Nao podem faltar! Komoti Shishamo - R$ 16,0Pedi ainda uma porcao de espinafre japones com shimeji na manteiga, 2 missoshiros, agua e sorvete. Ou seja, uma excelente e completa refeicao para 2 pessoas por R$ 133,7 (R$66,9 p/pessoa), incluindo os 10% de servico.Considerando o que tem se praticado na maioria dos restaurante em Sao Paulo, e um otimo custo-beneficio.KIDOAIRAKUR. Sao Joaquim, 394Tel: (11) 3207-8569 O sushiman Cassio Hara nao trabalha mais no Huto. Em seu lugar foi contratado um ex integrante do balcao do Shin-Zushi, Lucas. Que trouxe consigo algumas caracteristicas do local. Na minha visita, o niguirizushi veio com um formato bem parecido. O corte do peixe, antes mais comprido e espesso, agora esta mais fino e mais moldado ao shari (arroz do sushi). A marca do arroz tambem mudou, mas meu paladar ainda nao chegou ao nivel de perceber a diferenca. Contudo, as semelhancas com o Shin-Zushi param por ai. O tempero do shari e as variedades de sushi continuam seguindo a mesma linha. Enquanto no Shin-Zushi o tempero e suave para o salgado e predominam versoes mais tradicionais de sushi, no Huto o tempero e mais para o doce e ha mais variedades para o lado "moderno", como os niguirizushis de atum com azeite trufado ou com foie gras.O preco tambem continua o mesmo, quase metade do Shin-Zushi.Obs: No excelente Shin-Zushi nada muda. O balcao continua comandado por Ryoichi Yamashita.HutoAv. Jandira 677 Moemahttp://www.hutorestaurante.com.br/ Depois de 1 ano sem movimento, retomo os posts com uma proposta diferente: "curto e grosso" em busca da facilidade e praticidade.Acho que o Jun Sakamoto esta um nivel acima dos demais restaurantes japoneses que frequentei. Por isso, quando fiquei sabendo que o cara que dividia o balcao com ele, Juraci, saiu e abriu um restaurante, resolvi conferir.O restaurante nao deve ter nem 2 meses de vida, por isso, o servico atrapalhado e sem muito conhecimento do cardapio e de se relevar. Fui 1 vez apenas, nao comi no balcao e nao pedi nenhum dos 2 menus degustacao (R$180 e R$ 230), pois achei melhor nao arriscar tanto dinheiro. Pedi o combinado de sushi (R$ 89), composto por 9 niguirizushis e 8
uramakis.Fui com alguma expectativa, mas sem esperar nada parecido com o restaurante no qual ele tinha trabalhado. Mesmo assim, confesso ter me decepcionado um pouco. Niguirizushis de atum, toro (atum), robalo, linguado, salmao, pargo, linguado novamente (acho?) , serra e olhete. Uramakis de salmaoGostei do arroz e me decepcionei com o gengibre, que estava doce de doer, e o shoyu, muito forte para o meu gosto. Os peixes estavam bons, apenas. Por que? (i) alguns tinham aquele leve gosto de peixe nao muito fresco, (ii) o toro estava um pouco fibroso e (iii) o de pargo (que eu gosto bastante) veio com algo picante por cima que tirou totalmente o gosto suave dele.Imagino que conseguir o fornecimento de peixes de otima qualidade nao deva ser nem um pouco facil. Assim, talvez eu o revisite daqui um tempo. Nota: Fiquei sabendo desse restaurante aqui.Nota 2: Fui muito menos "curto" do que gostaria.Aya - http://www.restauranteaya.com.br/Rua Pedroso de Morais, 141Tel.: (011) 2373-6431
Localizado em um predio no inicio da rua da Gloria (Food Center), o Mugui tem como companhia outros restaurantes japoneses como o Sukiyaki House, Sushi Isao, Sushi Gueko etc.E pequeno, barato, tem ambiente de boteco e e especializado em comida quente (nao serve sushis). Conta com a ajuda de simpaticas batians, "avos" japonesas, que servem os pratos e as bebidas.Simpatizo com restaurantes sem grandes pretensoes gastronomicas e ostentacao, mas que praticam uma cozinha simples e de qualidade. Infelizmente nao foi o caso do Mugui, pelo menos nos pratos que pude provar. Ao que interessa: Nabeyaki Udon - Shitake, camaroes pequenos, kamaboko, cebola, cebolinha, kakiague (tempura) - Dashi bem ralinho, sem muito sabor e com um fundo de gosto de agua suja. A massa do tempura estava muito dura e seca, nao combinava com o prato.Quer comer um bom Nabeyaki? Va ao Kabura! Mugui Lamen - Lombo, omelete, kamaboko e cebolinha - Simples com um toque um pouco forte demais de gengibre, para o meu gosto. Vale pelo preco, que se nao me falhe a memoria nao era mais que R$15. Se bem que o Lamen Kazu me parece uma melhor pedida.Pedi tambem meia porcao de guioza frito (R$6,0) e achei bem normal, daqueles que voce compra nos "Marukais" e faz em casa. Nao me lembro muito bem dos precos dos pratos, mas o importante e que e tudo muito barato, entre R$12 e 22.De fato, uma visita e pouco para tirar conclusoes definitivas, mas com tanto restaurante a conhecer por ai, uma nova visita fica marcada para um futuro distante. Talvez para provar o kare raisu que um casal na minha frente provou e pareceu gostar. MuguiRua da Gloria 111, 1 andar sala 1111 3106-8260 Ja falei antes sobre o Marcel (aqui) e sua cozinha sempre muito regular. Mantendo a qualidade ate nos dias insanos do Restaurant Week. Pois entao, dessa vez nao foi diferente.A casa estava cheia e o servico simpatico. So uma coisa me irrita no servico de la: a maneira que servem a agua. Nao deixam a garrafa na mesa, colocam em uma mesa ao lado e vao servindo e repondo sem avisar. O metodo pode ate ser "fino", mas nao me agrada.Dessa vez, vou apenas destacar dois pratos:Coxinhas de ra, leve creme de alho e azeite de cebolinha francesa (R$ 29,0) - Nunca havia provado carne de ra. E bem parecida com frango, com uma textura um pouco mais elastica e mais suculenta (pelo menos essa que eu comi, e claro). O creme de alho era realmente leve, como dizia o cardapio. Diria ser uma entrada meio sem graca e cara. Valeu a experiencia, mas nao pediria novamente.Atualizacao: Depois de ter escrito esse post, achei uma materia do Paladar com depoimentos de varios jurados sobre esse prato especifico. E interessante a diversidade de opinioes. Veja aqui.Pargo a flor de sal, tomates frescos, amendoas e aspargos salteados (R$55,0) - Perfeicao! Salivo so de olhar a foto enquanto escrevo. Otimo azeite e melhor ainda a combinacao do suave sabor do pargo com o tomate e as amendoas. O ponto do
peixe estava otimo.Foi devorado tambem um Sufle de espinafre e gruyere (R$39,0 grande), que estava daquele jeito que eu sempre tento reproduzir em casa e nunca nao consigo.Marcel RestauranteRua Consolacao, 3555(11) 3064-3089http://www.marcelrestaurante.com.br/
Do auto-proclamado criador do corte Fraldinha (um dos meus preferidos) e acouguero de origem, Marcos Guardabassi, o restaurante Templo da Carne, antigo Bassi, mantem a mesma boa forma desde a minha primeira visita ha uns 4 anos.Nao e barato, mas o preco e muito bom! Principalmente levando em conta a qualidade da carne e do preparo. Diria ser cerca de 60% do preco de casas mais "nobres" como o Rubaiyat e Dinho's place. Para se ter uma ideia, nessa visita, 4 pessoas (2 homens e 2 mulheres) comeram quase ate explodir e gastaram R$85,00 por cabeca (com refrigerantes e/ou agua).O salao e amplo e bonito (para 120 pessoas) e o atendimento simpatico sem ser invasivo. Couvert (R$9,8) - Abobrinhas marinadas e grelhadas, tomate seco enrolados em abobrinhas, conservas de pimentao e beringela, vinagrete, cenouras frescas, torradas, manteiga e um molho adocicado que nao identifiquei.Estava tudo bom, nada demais. Pelo preco cobrado, vale a pena.Costela Suina (R$18,0) - Porcao de dez unidades. Tempero simples, muito saborosa. O ponto negativo foi a irregularidade no ponto da costela. Alguns pedacos mais finos, como o da esquerda, estavam bem secos. Outros maiores, como o da direita, estavam suculentos .Olho de Bife (R$ 88,0 - para duas pessoas) - Corte do contra-filet. Muito bom! O ponto da carne estava bom, mas irregular, pois em algumas partes estava ao ponto e em outras mais para o cru. Nao chegou a ser um problema, ja que a carne estava por inteira macia, suculenta e saborosa. Bisteca Fiorentina (R$98,0 - Para duas pessoas) - Uma pena que perdi a oportunidade de fotografar a carne inteira! Para quem quiser ve-la inteira clique aqui (maravilha!).Um corte alto, bonito e gigantesco, original da toscana, consiste em parte do filet mignon (a dir.) e outra parte do contra-filet, divididas por um osso. O contra-filet estava saborosissimo, sendo ambas as carnes macias, suculentas e grelhadas a perfeicao, com aquele otimo gosto de churrasco (Talvez um pouco cru para algumas pessoas, nao para mim). Alias, sobre esse ultimo ponto, tanto no Rubaiyat quanto no Dinho's umas das coisas que mais me incomodou foi o gosto de queimado em excesso presente na superficie das carnes, apesar de estarem no ponto correto. Acompanhamentos sao cobrados a parte, na visita, 2 foram mais do que suficiente para 4 pessoas:Arroz a Provencal (R$ 18,5) - Com salsinha, alho e manteiga.Batatas Souffle (R$19,80) - Vou ficar devendo as fotos. Estavam boas.Sai rolando e estufado de carne!! Mas ainda deu para passar na loja de carnes (anexa ao restaurante) e levar umas linguicas para comer outro dia.Templo da Carne - Marcos BassiRua Treze de Maio 668 - Bela VistaTel: 11 3288-7045http://www.marcosguardabassi.com.br/ (nao se assuste com a musica que toca na introducao) Dezembro do ano passado havia lido, em alguma revista ou blog, a respeito desse restaurante e marquei na minha lista de proximos. Um mes depois fui visita-lo. Cheguei na rua marcada e nao o encontrei. Dei uma volta a pe e nada...So tinha uma residencia dessas de familia, sem numero, sendo reformada e outros restaurantes ao redor. Desisti achando que tinha
anotado o numero errado.Semana passada me lembrei desse fato e fui pesquisar na internet o numero correto. Cheguei la no local e entendi tudo... A casa estava la no mesmo lugar, Marina Di Vietri, "recem" reformada, agora com um devido letreiro em frente.Ao entrar na casa, ao pe da porta, um simpatico senhor italiano com voz de mafioso, que acredito ser o dono, nos recebeu e nos encaminhou a mesa. A casa e pequena, devem caber umas 40 pessoas no maximo, e o atendimento foi amigavel e atento.Ao que interessa:Couvert (R$8,0 pessoa) - Conservas de berinjelas, mini cebolas, tomates e abobrinhas. Acompanha pao italiano. - Acidas, com textura de frescas e bem temperadas. Otimos acompanhamentos para o pao. Destaque para as abobrinhas picantes e as minis cebolas adocicadas. Espaguete ao Vongole e Vinho Branco (R$36,0) - O cardapio e deveras extenso. Prefiro os mais concisos de preferencia com 2 paginas. Mas enfim, resolvi facilitar minha missao e perguntei ao garcom qual seria a indicacao. Que respondeu de bate-pronto o nome do prato acima. Eu, e claro aceitei no mesmo segundo.Massa al dente e vongoles bem temperados. Um otimo gosto de mar acido e apimentado. Nhoque a la Sorrentino (R$ 28,0) - Nhoque de batata com molho de tomate e mussarela de buffala derretida por cima. Com certeza nao e daqueles pratos que ficariam marcados na memoria, mas e simples, caseiro e gostoso.Tiramissu (R$10,0) - Feito na propria casa com creme de leite, mascarpone, bolacha, cafe e chocolate em po. Ainda hei de provar e conhecer il tiramisu reale, la na terra de origem. Mas enquanto isso fico bem satisfeito com esse ai. Uma casa italiana sem frescuras com comida boa e precos justos. Voltarei para conhece-la melhor.Marina di VietriRua Comendador Miguel Calfat 398tel: 11 3045-4589
pessoas a fazer sem cobrar por isso. Aspessoas que doam para os projetos no Benfeitoria e que estao ajudando a custearesses servicos.Concluindo, as oportunidades que a web abre para projetos coletivos estao ainda na "idade da pedra" ...Para os proximos dias vou postar as anotacoes das palestras OBRA VIDEOS Guilherme Abrunhosa e QUEREMOS Tiago Compagnoni.
do poeta americano Walt Whitman, que deixou uma grande obra se e que vocCe me entende !? Maquina Alguma de Poupar TrabalhoMaquina alguma de poupar trabalho eu fiz, nada inventei, nem sou capaz de deixar para tras nenhum rico donativo para fundar um hospital ou uma biblioteca, reminiscencia alguma de um acto de bravura pela America, nenhum sucesso literario ou intelectual, nem mesmo um livro bom para as estantes apenas uns poucos cantos vibrando no ar eu deixo aos camaradas e amantes. Walt Whitman, in "Leaves of Grass"Fonte: Citador
levantar fundos e tocar em um determinado local. Para obter sucesso, a banda vaidepender da promocao que for feita e de como vai engajar fas suficientes para que eles invistam no projeto de show de suas bandas preferidas.Para tanto, a plataforma continua com omesmo nome no Brasil e esta recebendo um nome em ingles para o mercado norte-americano. O objetivo e se tornar um verdadeiro marketplace de artistas e produtores.Foi Tiago mesmo quem levantou uma questao fundamental: issovai funcionar para grandes shows ou apenas para shows mais segmentados? Erespondeu dizendo que a Lady Gaga abriu 90 mil ingressos para o show no Rio(Nov/2012) e so vendeu 17 mil. Se tivessem usado a plataforma, poderiamprovavelmente ter dimensionado melhor a quantidade de publico e o valorunitario do ingresso.Qualproblema voce quer resolver?O subtitulo acima foi uma boa perguntaque Tiago fez. Todo empreendimento tem de ter uma proposicao de valor queresponda a pergunta: Qual problema voce quer resolver?No caso dele, a proposta da nova faseda plataforma Queremos e ajudar a gerir casas de show para minimizar riscos deprejuizos em shows. E ele completou: a gente nunca pensou nisso quandodecidiu trazer o show do White Snow para o Rio...As demandas existem. As vezes estao nacara da gente e nao conseguimos ver, e muitas vezes elas estao ocultas e soaparecem atraves do processo de tentativa, erro e acerto.No proximo post vou colocar a dica de tres oportunidades/tendencias de mercado inexploradas dadas pelos palestrantes. Veja, na primeira parte do artigo, o caso da Benfeitoria.Veja, na segunda parte do artigo, os casos da 1 pra1 e ObraVideos.
Essa e uma brincadeirinha que fiz para abrir o caderno de anotacoes novo, o terceiro desse ano.Atraves dessas anotacoes ja tenho um post rascunhado no caderno anterior sobre marketing e estrategia de conteudo ou, se preferir, marketing estrategico de conteudo. Veja posts sobre o assunto:Marketing de conteudo e o futuro-agora!Empreendedor tem de escrever?Blog: uma ferramenta de marketing fundamental para empreendedores - Parte II: ConteudoE se nao estiver vendo o post abaixo:O poder das estorias de valor Um blog, de forma resumida, e um diario online onde as entradas (posts) sao publicadas com a mais recente sempre em cima das outras. Assim, as mais antigas vao ficando para baixo ou para uma pagina seguinte. Sem duvida, um blog e tambem uma plataforma online que permite ao usuario adicionar novos conteudos com frequencia. Considerando que os conteudos sao blocos de informacao e/ou conhecimento, e que eles podem estar de alguma forma relacionados uns com os outros, entao voce pode concluir que esta contando uma estoria ao desenvolver seu blog. Nao importa se essa estoria comeca do meio, vai para o fim e volta para o inicio. A interrelacao entre seus conteudos conta uma grande estoria geral. No livro Inbound Marketing, David Meerman Scott diz: Agora nos podemos dizer nossas historias diretamente. E, a melhor parte e que quando voce conta uma historia bem, voce e encontrado por pessoas que estao interessadas em fazer negocios com voce. Valor para as pessoas Um erro e pensar seu blog como uma ferramenta para anunciar seus produtos/servicos. Ele deve funcionar de forma a mostrar-se como uma fonte de informacoes uteis e relevantes. Se voce tem um conteudo relevante, entao esta adicionando valor a vida das pessoas que frequentam seu blog, avidos por mais informacoes, vindos ou nao das midias sociais. Isso permite criar familiaridade com seus produtos/servicos e gerar envolvimento, ouvindo sugestoes e interagindo. Acontece que em nosso mundo de excesso de informacoes, as pessoas precisam conhecer lugares onde se sintam familiarizadas, e confiem nas informacoes para se aprofundar em um assunto e tomarem decisoes. Por isso, mostrar e falar de seus produtos/servicos nao vai construir uma presenca online relevante. A diferenca esta em mostrar para sua audiencia como voce e apaixonado pelo que faz e dividir sua expertise e conhecimento com eles. Quem pode blogar? Todas as pessoas tem um conhecimento valioso para transformar em conteudo. No entanto, blogar nao e para todos. Transformar o seu conhecimento e sua experiencia em posts relevantes pode ser mais complicado do que parece. Haja visto, varios blogues abertos e nunca mais atualizados. Veja um pequeno check list que criei para voce avaliar se vale a pena iniciar a nobre missao de blogar: 1. Voce tem um conteudo que e relevante para um segmento de publico especifico? O seu conhecimento, sua experiencia sao fundamentais, ao contrario de montagens e agrupamento de conteudos colhidos aqui e acola pela web.2. Se tem esse conteudo, sabe como transforma-lo em texto, imagens, videos, etc? Voce consegue por no papel o seu conhecimento, nao importa se por escrito, em graficos, slides ou falando para uma camera?
3. Voce consegue transformar casos que aconteceram com seus negocios ou clientes em estudo de caso? [Claro que solicitando permissao as pessoas envolvidas ou omitindo nomes e informacoes confidenciais] .4. Voce quer ser util de verdade para as pessoas? Ser util muitas vezes envolve generosidade. Seu blog permite fornecer recursos para seus vistantes alem de seu conhecimento, como por exemplo, listas de outros blogs e sites uteis, e outras coisas que estao fora do seu blog mas que podem ser altamente relevantes. 5. Voce quer realmente falar com seu publico? Conteudo relevante aumenta o envolvimento com seu publico-alvo. Quanto mais voce oferece de conhecimento, mais as pessoas certas vao se aproximando de voce. Entao, voce esta inclinado a assumir o desafio de manter um blog e encontrar essas pessoas? Pesquisar e gostoso, mas exige persistenciaNa verdade, muitos dos meus posts envovem experiencia propria, testes que estou sempre fazendo, e uma pesquisa profunda em torno do que estou escrevendo de projetos em que estou trabalhando. Veja o circulo hermeneutico de pesquisa que criei para descrever como pesquiso varios assuntos ao mesmo tempo, e vou ordenando-os ou jogando fora o que se mostrou desinteressante circunstancialmente. Circulo da pesquisaEscrevo este blog atraves de experiencia propria com clientes, observacoes do mundo e pesquisas. Muita pesquisa e leitura... E dessa forma que trabalho criando conteudos para mim e para outras pessoas. Voce pode obter ajuda profissional para produzir seu conteudo. Ele esta dentro de voce e o mundo espera para te conhecer melhor e, TAMBEM seus produtos, servicos, atividades, trabalhos, projetos, etc. O mais importante e ter em mente que um post por semana, se bem feito, com pesquisa e desenvolvimento profundos, pode ser suficiente para fazer a diferenca. So depende de voce AGIR. E AGORA! Comente! Compartilhe suas ideias! Envie um email!
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