Recentemente divulgadano Brasil, essa sementinha tem ganhado bastante atencao e espaco na midia. Tambemchamada de Salvia Hispanica, por se originariada regiao andina do Mexico e da Guatemala, era muito consumida pelos povos Maiasem tempos de guerras, por isso o nome Chia, que significa forca. Alem daenergia e resistencia que proporcionava, a semente era muito valorizada e tratadacomo moeda por esses povos. E quais os beneficios queela pode nos trazer? A semente e bastante valorizada nutricionalmente nao so pelaquantidade de fibras e de acidos graxos omega-3 (ALA e EPA), mas tambem pelapresenca de antioxidantes, aminoacidos (isoleucina, leucina, valina, lisina,metionina, fenilalanina, treonina e triptofano), minerais como calcio, ferro,fosforo, magnesio e zinco, alem das vitaminas A, C, E, B1, B2, B3 e B12. Por toda sua qualidadenutricional e excelente aliada no tratamento de dislipidemias, problemas cardiovasculares,diabetes tipo 2, hipertensao, problemas hormonais, cancer e melhora do desempenho fisico. Poucos estudos mostram efeitos na perda de peso. Estudo realizado em ratos recebendo sacarose e tratados com semente de chia, rica em acido graxo alfa-linolenico (ALA) e fibras, evidenciou melhora na adiposidade visceral e normalizacao nos niveis de triacilglicerol. Alem disso, apesar de nao haver alteracao nos niveis de glicose sanguinea, foi observado melhora na resistencia a insulina nos animais dislipidemicos. As sementes sao pequenas epodem ter coloracao variada (preta, cinza, marrom escura ou branca). Muitos atea consideram parecida com a semente de linhaca, seja nas propriedadesnutricionais, seja no tamanho. A semente de chia apresenta maior concentracaode antioxidantes que a linhaca, por isso ela e mais estavel e resistente aoxidacao. Por ser tao pequena e aconselhado usa-la triturada ou deixa-la demolho num copo com agua. Logo que a semente e hidratada e possivel observar queforma-se uma camada gelatinosa ao seu redor e ela cresce no tamanho. E ate maisfacil de mastiga-la ou bate-la no liquidificador. Essecoloide gelatinoso hidrofilico formado pode atuar promovendo umaconversao mais lenta de carboidratos em acucar, auxiliando no controle daglicemia e promovendo saciedade. Pode ser usada batida nossucos com frutas e em sopas. Tambem e otima substituta do ovo em receitas, nos casosde alergias alimentares. Para cada ovo, recomenda-se usar 1 colher de sopa da semente dissolvidaem 14 de agua. Outra indicacao bastante interessante e usar a farinha de chia empreparacoes de paes sem gluten. A semente tem capacidade de proporcionar maciezao alimento devido seu poder aglutinante. A foto abaixo (nao muito boa!) mostra a semente de chia logo que foi colocada de molho na agua e minutos depois, ja hidratada. Sendo assim, a chia pode ser vista como mais um coadjuvante na busca por uma boa saude e nao um alimento unico e milagroso capaz de promover beneficios. Os habitos alimentares e o estilo de vida ainda contribuem para o bem estar geral. Produzidopor Estela Renner, o documentario mostra como no Brasil o publico infantilse tornou alvo preferencial da publicidade. As criancas sao bombardeadas pormensagens que estimulam o consumo e que falam diretamente com elas. Paraassistir clique aqui. Suecia: Proibida a publicidade naTV dirigida a crianca menor de 12 anos antes das 21 horas. Inglaterra: E proibida a publicidade dealimentos com alto teor de