asnossas receitas. Foi FANTASTICOOO! Conheci muita gente nova, tive o meu contato com filmagem, producao, fiza minha receita passo a passo (o liquidificador pegou fogo durante a filmagemhahahahah....) Foi 2 dias de aventuras. Nao passei para a fase final, nao conheci o Edu Guedes que foi oapresentador do programa, mas ganhei a certeza que estava indo na direcao certa,e isso valeu muito a pena... 1o versaoA algunsdias refiz esta receita de Cuca de vegetais para um novo concurso de culinaria,com a mesma ideia de alguns anos atras, mas com algumas mudancas erefinamentos. Me senti tao bobo com a receita antiga hehehe... Talvez seja aevolucao, e me sinto satisfeito com essa nova mudanca... Espero que gostem!! Ps* quase uma semana sem Post, estou trabalhandode mais na padaria, mas vou escrever com mais frequencia... Ate mais...Cuca de vegetais:Ingredientes:Massa: 4ovos 3/4 xicarade oleo 1 xicara deleite 1/2 colher(cha) de sal10 colheresde sopa de farinha de trigo2 colheresde amido de milho 1 colher desopa de fermento em poCobertura:12 xicara de azeite1 cebola,media, cortada em cubos1 alho poropequeno fatiado2 dentes dealho fatiados12 pimentao verde, medio, cortado em cubos12 pimentao vermelho, medio, cortado em cubos2 tomatessem pele e sem sementes, picados a grosso modo1couve-flor pequena (so as ramas)8 vagensfatiadas1 abobrinhapicada em cubos2 chuchuscortado em cubos1 berinjelasem pele cortada em cubos1 cenourapequena em cubos1 lata demilho e ervilha (ja misturados e lavados)1 vidro de palmito (lavado) fatiado1 vidro deleite de coco60 g deazeitonas pretas picadasCheiroverde a gostoSal epimenta do reino a gostoFarofa:5 colheresde trigo50 g demanteiga gelada cortada em cubos150 g deflocos de milho sem adicao de acucar150 g dequeijo mussarela ralado fino100g deamendoa em laminas 2 colheres (sopa) de mostardaModo de preparo:Cobertura: Emuma panela coloque a agua, quando estiver fervendo coloque sal e cozinhe acouve-flor, as vagens, os chuchus, ate que estejam cozidos, porem firmes. Escorrae reserve.Doure acebola, o alho poro no azeite. Adicione o alho somente depois, para nao queimare ficar com gosto ruim. Acrescente os pimentoes e refogue ate murchar. Adicionee refogue a abobrinha,a cenoura e a berinjela. Coloque o tomate, o milho e a ervilha, opalmito e os legumes reservado. Coloque o leite de coco, as azeitonas o sal e apimenta do reino. Deixe o molho apurar, coloque o cheiro verde a gosto.Reserve.Farofa: Misturetodos os ingredientesMassa: Bataas claras com uma pitada de sal ate formarem picos firmes. No liquidificadorbata as gemas, o oleo, o leite e o sal,ate formar um liquido espesso e homogeneo. Voce pode misturar a mao mesmo. Peneireos secos e coloque em uma tigela. Misture os dois (secos e liquidos), por fim,coloque os claras em neve.Montagem: Coloquea massa em uma forma untada (margarina e farinha de trigo), pode ser feitasindividuais, como as que preparei para o concurso. Sobre a massa coloque acobertura de legumes e acima da cobertura coloque uma camada da farofa.Asse emforno medio e pre-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou ate quando colocarum garfo e sair seco. Em porcoes menores o tempo varia de 15-20 minutos. Como diria PALMIRINHA: Bom apetite!