LagerPopularmente chamadas de pilsen, sao as mais comuns. Suas caracterisitcas sao leveza, baixo amargor e coloracao amarelo-claro. Harmonizacao: alimentos leves, como saladas de folhas, frango e peixes brancos grelhados. Tambem podem acompanhar batatas fritas, bolinha ou pastelde queijo. Exemplos: Bohemia, Skol, Brahma, Nova Schin, Itaipava e Original.Biere BrutO processo de fabricacao e o mesmo dos champanhes, chamado de champenoise. Sao normalmente citricas e com aromas florais. No Brasil, custam, em media, de R$ 75 a R$ 250 a garrafa. Um investimento que pede pratos a altura.Harmonizacao: ostras e mariscos, lagosta, queijo grana padano, torta de maca e outras sobremesas a base de frutas citricas.Exemplos: existem apenas quatro rotulos no mundo todo, sendo dois brasileiros, Eisenbahn Lust e Wals Brut, e dois belgas, DeuS e Malheur.BockEscuras e com teor alcoolico mais elevado, em torno de 6,5%. Apresentam notas carameladas e suavemente tostadas, com dulcor residual aquele sabor adocicado que permanece e as vezes se prolonga na boca e medio amargor.Harmonizacao: salmao grelhado, fondue de queijo, salame, presunto cru, aperitivo de file-mignon acebolado, escondidinho de carne-seca, croquete, picanha fatiada, calabresa e queijos como gouda e parmesao. Exemplos: Baden Baden Bock, Einbecker Ur-Bock Dunkel, Paulaner Salvator, Flensburger Winterbock.British Barley WinesComo o proprio nome sugere, sao verdadeiros "vinhos de cevada". Bastante alcoolicas e licorosas, trazem notas caramelizadas de frutas vermelhas e, com frequencia, de vinificacao.Harmonizacao: torta de noz-peca, creme brule, tabua de queijos fortes, como gorgonzola, roquefort e parmesao, porcao de castanhas (nozes, amendoas, macadamias e avelas, entre outras).Exemplos: Thomas Hardy's Ale, Fuller's Golden Pride, Schmitt Barley Wine, Baladin Elixir.Brown AleLeves, com notas de caramelo, baixo amargor e um toque frutado. Harmonizacao: pizza de peperoni, aperitivo de file-mignon acebolado, bolinho de carne-seca, calabresa acebolada, caldinho de feijao com bacon. Exemplos: Brooklyn Brown Ale, Newcastle Brown Ale, Klein Brown Ale.Irish Red AleDe coloracao avermelhada a marrom, essas cervejas de origem irlandesa sao leves, pouco amargas e apresentam aroma e sabor suaves de caramelo, toffee e ate mesmo tostado.Harmonizacao: pastel de carne, bolinho de carne-seca, batata frita com cheddar, mix de castanhas.Exemplos: Kilkenny Irish Beer, Murphy's Irish Red, Mistura Classica Cheers Red Ale, Way Red Ale.Pale AleAs versoes conhecidas como British e American Pale Ale tem amargor medio e sabor suave de caramelo. A primeira traz notas adicionais herbais, enquanto que a segunda apresenta maior citricidade e notas florais, em razao das variedades de lupulos utilizadas.Harmonizacao: "fish and chips", carpaccio, queijos como emmental e gruyere, escondidinho de frango, lula a dore, batata frita, podendo levar queijo cheddar derretido por cima.Exemplos: Marston's Pedigree, Fuller's ESB, Baden Baden 1999, Bierland Pale Ale, Backer Pale Ale. StoutSao dominadas por aromas e sabores de cafe e chocolate, que variam de intensidade e teor alcoolico dependendo do subestilo (Dry, Imperial, Extra etc.). Como regra geral, sao escuras, apresentam notas tostadas marcantes e amargor medio a intenso.Harmonizacao: picanha e outras carnes vermelhas grelhadas, sobremesas a base de chocolate, como musse, petit gateau e tiramisu, e sorvetes de creme, coco ou chocolate. As versoes mais suaves vao bem com croquete de carne, quibe e carne-seca desfiada.Exemplos: Guinness Draught, Murphy's Stout, Brooklyn Dry Stout, La Brunette,