Um dia voce come alguma coisa que nao faz parte de sua rotina e percebe que aquilo nao lhe caiu bem. Apesar de sutil, os sintomas persistem toda vez que voce tem contato com aquele alimento. As causas podem ser diversas e o problema pode ser Intolerancia ou uma Alergia Alimentar. Pesquisas apontam que cerca de 20% da populacao sofre com algum tipo de Intolerancia e esse problema pode afetar pessoas de qualquer faixa etaria. Muitas sao as duvidas em relacao ao que pode ser. Afinal, qual a diferenca entre Alergia e Intolerancia Alimentar?A Alergia Alimentar e uma reacao indesejavel que ocorre no sistema imunologico apos a ingestao de determinados alimentos ou aditivos alimentares. Normalmente, os sintomas surgem ate 2 horas depois do individuo ingerir o alimento que lhe cause alergia, e estes podem variar, sendo mais ou menos evidentes, dependendo da quantidade de alimento que o individuo ingeriu e da propria reacao do organismo, que vao desde inchaco na mucosa da boca ou labios ate coceiras, falta de ar, vomitos, diarreia, dor abdominal entre outros sintomas.Ja as Intolerancias ocorrem pela dificuldade da digestao de determinados alimentos por deficiencia ou falta de enzimas para proporcionar a adequada absorcao do que e ingerido. E bem conhecida a intolerancia a lactose (ingrediente caracteristico do leite ou derivados). Porem, muitos fatores podem ser tambem proprios dos alimentos ou la colocados intencionalmente com a finalidade de conservacao ou realce de sabor. Em pequenas quantidades, sao tolerados e nao fazem mal. A partir de determinado ponto, podem propiciar reacoes toxicas, como dor de cabeca, manchas na pele, vomitos, dor abdominal e diarreia entre outros. E diferentes dos efeitos imediatos da alergia, as reacoes de sensibilidade a alimentos podem levar varios dias para aparecerem.Devemos considerar que nem sempre e o alimento que ocasiona a intolerancia ou mesmo a intoxicacao. Muitas vezes o acondicionamento inadequado ou por tempo alem do permitido que leva ao consumo de um produto que contenha impurezas ou esteja deteriorado. As alergias sao mais frequentes nas criancas, quanto as intolerancias, nem sempre temos condicoes de saber os componentes alimentares principalmente quando comemos fora de casa, portanto a prudencia e indispensavel.Responsavel pela producao de 80% da serotonina do nosso corpo e muito importante para o nosso sistema imunologico, o intestino e considerado hoje o nosso segundo cerebro. Por isso e tao importante identificar que tipo de alimento esta agredindo-o. A incompatibilidade/intolerancia alimentar e uma reacao de defesa do nosso corpo contra o ataque de alguns alimentos, podendo manifestar-se atraves de uma serie de sinais e sintomas inespecificos.Muitas pessoas exibem reacoes inflamatorias cronicas de sensibilidade a alimentos especificos. Diferentes dos efeitos imediatos da alergia, as reacoes de sensibilidade a alimentos podem levar varios dias para aparecerem.Existem mais de 150 sintomas descritos na literatura medica relacionados com intolerancias alimentares, dentre eles estao: Ansiedade (aguda ou cronica) Artrite Asma Transtorno de Deficit de Atencao Inchaco Bronquite Doenca celiaca Sindrome de Fadiga Cronica Prisao de ventre (Constipacao | Intestino preguicoso) Depressao Diarreia Fibromialgia Gastrite Dores de cabeca Hiperatividade Doenca Inflamatoria Intestinal Insonia Sindrome do Intestino Irritavel Problemas de pele Ma