Ingredientes1 ricota fresca1 lata de leite moca4 gemas1 12 lata de leite2 colheres de sopa de acucar4 claras em neveModo de preparobater tudo no liquidificador e misture com as claras em neve.Levar ao forno ate dourar IngredientesLeite-1000gAcucar-400gAmido de milho-40gGemas peneiradas-240gCanela em casca-a/gModo de preparo-misturar todos os ingredientes e cozinhar em fogo baixo.-Esperar esfriar e colocar nas forminhas forradas com massa folhada.DICAS-Abrir a massa folhada bem fininha.-Antes de enrolar passar clara de ovo.-Enrolar como rocambole.-Antes de cortar levar para gelar.-Cortar em fatias de 4mm.-Abrir a massa com os dedos forrando a forminha. Ingredientes: queijo minas padrao-100%- 1000gpolvilho doce- 80%- 800gpolvilho azedo- 20%- 200govos- 25%-250g ( 5 uni)manteiga- 10%- 100gleite - +-50%- 500gsal- 2%- 20g (se precisar)modo de preparo:- em um bowl, misture o polvilho doce com o queijo minas ralado e reserve.- separe 1/3 do leite e reserve.- os outros 2/3 de leite leve ao fogo com a manteiga e o sal ate derreter por completo e escalde o polvilho azedo misture bem.- incorpore a mistura do polvilho azedo e leito com o polvilho doce e queijo, misture bem.- acrescente os ovos e misture bem.- de o ponto com o leite restante.- faca bolinhas de tamanho dejzejado.- unte levemente uma assadeira e leve ao forno ja pre-aquecido.- 170oC +- 30'DICAS DO GORDO:so coloque sal se for necessario, pois o queijo padrao e bem salgado.pode subistituir por outros queijos (mussarela, prato...)mas cuidado: dependendo do queijo vc deve reduzir o leite e as vezes perde um pouco no sabor.pode misturar ervas, calabresa moida,alho e etc.faca modelos diferentes tipo chippa ou bastanzinhos. Ingredientes 6 colheres (de sopa) de margarina1 xicara de acucar4 gemas2 xicaras de ricota1 xicara de leiteRaspa de 1 limao1 pitada de vanilina1 colher (de sopa) de rum3 colheres (de sopa) de maizena4 claras em neveModo de PreparoBata a margarina com o acucar e as gemas ate ficar bem cremosa. Acrescente a ricota, o leite, a raspa de limao, a vanilina, o rum e a maizena.Continue mexendo.Por ultimo, junte as claras em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma forma caramelizada.Leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 1 hora ou ate que fique seco e dourado.Deixe esfriar e desenforme.Da 8 porcoes.Dica: Para deixar o pudim mais gostoso, substitua a margarina por manteiga sem sal. E senao tiver vanilina, utilize uma colher de sobremesa de essencia de baunilha. IngredientesFarinha de trigo 100% 1000gSal 2% 20gAgua 10% 100gF.B.F. 5% 50gAcucar 8% 80gMargarina 22% 220gLeite (quente) 30% 300gOvos 25% 250gMargarina/ folhear 50% 500gMaca verde (unidade) 5Modo de Preparo- Misture o fermento em agua morna e descansar por 5'.- Bater o leite quente, acucar, sal e margarina.- Despejar o fermento na mistura.- Adicionar a farinha e os ovos poucos.- Misturar ate obter uma massa lisa, macia e uniforme.- Descansar polr 10'.- Abrir a massa e passar margarina para folhado.- Dobrar em tres partes iguais.- Repitir o folheamento.- Descansar na geladeira por duas horas.- Abrir a massa e cortar em tirar de 12 cm.- Enrolar formando o caracol.- Colocar no centro do caracol as macas fatiadas.- Fermentar por 60'.- Fornear a 180 C por 12' sem vapor.DICASA maca verde