kefir esta pronto para ser consumido, bebido como leite, ou com uma colher (como iogurte). A bebida dura duas semanas na geladeira. Use os grumos que voce retirou do kefir (ou um pouco do proprio kefir) para fazer a proxima porcao. Comece de novo pelo passo 1, e faca outra porcao. Esta estara pronta quando voce terminar de consumir a que fez agora.O kefir e um liquido espesso com uma consistencia entre o iogurte liquido e o leite. Algumas dietas como a The Body Ecology Diet propoem amplamente o uso do kefir em uma dieta saudavel. Existem culturas prontas para vender, para serem usadas no leite para fazer kefir, e podem ser adquiridas em lojas de produtos e suplementos naturais." http://www.comofazertudo.com.br/comes-e-bebes/como-fazer-kefir 13Pros: 1) E de graca, acho legal essa ideia de que nao se compra e nem se vende, apenas doacao.2) Tem uma boa quantidade de lactobacilos, diversas cepas. 3) Para os que nao possuem alergia a proteina do leite de vaca e gostam de leite podem optar pelo Kefir de leite. Isso serve tambem para os intolerantes a lactose, ja que os lactobacilos consomem a lactose, que e um carboidrato (acucar). 4) Por ter beneficios para a nossa saude e ser alimento, e considerado um alimento funcional. Portanto seu uso deve ser estimulado.5) Os graos sao praticamente "etenos" podem ser congelados e as "sementes" enviadas pelo correio.Contras: 1) O de keffir leite por ter calcio pode piorar sintomas dispepticos.2) Algumas pessoas consideram trabalhoso ter que "alimenta-los" diariamente (Keffir de leite com mais leite desnatado), portanto quem nao permanece todos os dias em casa deixara os "graozinhos" morrerem. 3) Nao se sabe ao certo quais sao as cepas ali contidas e qual a quantidade de colonias presentes, portanto se o intuito e reposicao da flora intestinal, candidiase, melhora da intolerancia a lactose, constipacao, atualmente opto por prebioticos e probioticos industrializados. Existem diversos e com boa qualidade no mercado (Lactofos, Lactis, Symbiofort), alem dos manipulados (que possuem a vantagem do medico ou nutriciniosta poder escolher quais tipos deseja colocar e qual a quantidade).4) Risco de contaminacao comum a qualquer alimento: agua, acucar e lactobacilos em frasco fora da geladeira, semi-coberto = possivel contaminacao."14http://www.ecologiamedica.net/2011/01/querfir-kefir-e-saude-intestinal.html Teff, (Taff, Ethiopian, Eragrotis, Eragrotis abyssinia ou o menor grao do mundo) "Teff - (Eragrostis tef - do grego: Eros = amor Agrostis = grama, tambem chamado de Eragrostis abyssinica) e um cereal comum na Etiopia e na Eritreia, mas pouco conhecido em outras partes do mundo."15 http://pt.wikipedia.org/wiki/Teff"Outro alimento que tambem tem sido estudado em outros paises e mais recentemente no Brasil mencionado como uma alternativa para pessoas com doenca celiaca (pessoas que tem intolerancia ao gluten presente em farinha de trigo, por exemplo) e o teff, descrito como o menor grao do mundo. A descoberta das funcoes beneficas desse grao comecou com a observacao de estudos epidemiologicos, ou seja, com grandes populacoes.A deficiencia de Ferro e considerada por muitos autores como a forma de desnutricao mais prevalente em todo o mundo. Pode ser causada por uma ingestao inadequada de Ferro, como por situacoes de perda cronica de sangue, ou