POR QUE O FERRO E IMPORTANTE?O ferro e o elemento dos globulos vermelhos do sangue que carrega o oxigeniodos pulmoes para distribuir por todo o corpo. Tambem e o ferro que recebe ooxigenio nas celulas e o utiliza para gerar energia. Todas as pessoas precisam de umaquantidade de ferro no corpo para abastecer o organismo com oxigenio e energia.QUEM MAIS PRECISA DE FERRO?Criancas tem maior necessidade de ferro porque estao crescendo. Da mesma forma asgestantes tambem precisam de muito ferro para suprir o bebe que esta se formando.As mulheres precisam de mais ferro que os homens, pois o perdem com a menstruacao.O QUE ACONTECE QUANDO FALTA FERRO?A deficiencia de ferro e a principal causa da anemia, provocando diminuicaodo tamanho dos globulos vermelhos no sangue e assim a falta de oxigenio noorganismo. No inicio nao ha sintomas e o diagnostico so e possivel com o examede sangue. Quando a doenca ja esta mais avancada podem haver sinais como: desatencao; desanimo; fraqueza; sonolencia; palidez; falta de apetite; cabelos quebradicos; unhas fracas; lingua lisa (perda das papilas gustativas); deficit no desenvolvimento; deficit na aprendizagem escolar; infeccoes frequentes (baixa imunidade).A ANEMIA E UM PROBLEMA NO RS?A anemia ferropriva e um dos mais graves problemas de saude publica do mundo.Alem de ser um dos 10 principais fatores de risco na determinacao da expectativade vida das populacoes (OMS), o Banco Mundial indica que a alta prevalenciade anemia implica em perdas de ate 5% do PIB (Produto Interno Bruto) do Pais.Em 2005 e 2006, o Projeto Crianca Sem Anemia verificou no RS uma situacaoclassificada como severa pela OMS: 44% das criancas de 6 meses a 6 anos deidade tem anemia. Entre as mulheres gauchas de 16 a 30 anos, 36% tem anemia.ORIENTACOES NUTRICIONAIS NO COMBATE A ANEMIAO ferro esta presente nos alimentos em maior ou menor quantidade, conformerelacao abaixo. Para melhor aproveitamento do ferro pelo corpo devemos ingeriralimentos ricos em ferro acompanhados de alimentos ricos em vitamina C (videlista abaixo).Alimentos com alta quantidadede ferro:- miudos (figado, moela, coracao, lingua);- carne de gado;- peixes;- gema de ovo.Alimentos com moderadaquantidade de ferro:- feijao;- lentilha;- ervilha-seca partida;- acucar mascavo;- melado.Alimentos com grande quantidade de vitamina C (acido ascorbico):- laranja;- abacaxi;- limao;- goiaba;- maracuja;- acerola;- bergamota;- kiwi;- morango;- abobora;- couve-flor;- repolho;- tomate.Alimentos que interferem na absorcao de ferro:Alguns alimentos contem fitatos, que sao fibras que se ligam ao ferro nointestino, prejudicando a sua absorcao, pois sao eliminados nas fezes. Desta formaestes alimentos nao devem ser associados com os alimentos ricos em ferro.- alimentos verdes (espinafre, couve, folha de beterraba);- cereais integrais (arroz integral, farinha de trigo integral, aveia, linhaca, cevada);- clara de ovo;- beterraba;- soja;- cafe;- cha preto;- refrigerantes de cola.Fonte: Equipe de Nutricao do Projeto Crianca Sem Anemia no RSNutricionista responsavel pelo cardapio: Sandra Leonora Estima Mello CRN2 5289Phttp://www.sesc-rs.com.br/sorrindoparaofuturo/material_grafico/livro_receitas.pdf O cha de hibisco e rico em nutrientes como a antocianina, da familia dos flavonoides, compostos por acidos organicos e antioxidantes. Cheio de propriedades fantasticas para o organismo: fibras, ferro, magnesio, potassio, vitamina C, vitamina A, calcio e acido folico. Todos estes nutrientes protegem e reforcam o sistema imunologico, reduzem o colesterol mau