Depois de algum tempo sem escrever aqui, volto a falar do nosso mundo cervejeiro. E, hoje, vou iniciar uma especie de nova coluna no blog, apresentando alguns lugares que considero verdadeiros propagadores da cultura cervejeira.Hoje temos boas micro-cervejarias e cervejarias artesanais produzindo e propagando a cultura cervejeira por ai. Mas nao e so dos produtores que se faz esse avanco cultural. O setor cervejeiro vem se organizando no Brasil, ganhando espaco e capilaridade. Gracas aos cursos de formacao de Sommelier de Cervejas, como o curso do Senac-SP, pelo qual me formei, existem profissionais capacitados para levar a cultura cervejeira ate o consumidor final. E isso, vale destacar, e uma tarefa complexa: traduzir conhecimentos tecnicos, especificos, sobre estilos de cerveja e processos de fabricacao em experiencias gastronomicas prazerosas.Mesmo sendo tarefa dificil, ha quem a realize com muita qualidade. E o exemplo de hoje e o Emporio Hopfields, em Sao Jose dos Campos. Na casa, inaugurada em 2012, pode se encontrar uma combinacao aconchegante de cultura cervejeira (as tradicoes alemas, belgas, britanicas) com o sotaque brasileiro, em especifico, o sotaque mineiro, do Sommelier de Cervejas Celso Oliveira e da "tia" Neusa, que toca a cozinha. A decoracao rustica e a atencao individualizada do Celso faz a gente se sentir em uma casa do interior, ainda mais quando chegam os petiscos bem brasileiros como pao de queijo recheado com pernil, pra acompanhar aquela cerveja escolhida a dedo dentre os diversos rotulos do Hopfields.O que me chama mais a atencao e, justamente, esse casamento entre e a cultura cervejeira e a nossa cultura brasileira. A experimentacao na mistura de sabores brasileiros com os lupulos e maltes proporciona bons momentos. Mais do que isso, parece ser uma boa iniciativa, que se soma a outras que ocorrem hoje no pais, na direcao da consolidacao de uma cultura cervejeira, ou uma escola cervejeira brasileira. Uma vez que a gastronomia nacional e valorizada e potencializada em conjunto com as cervejas.Pra mim, fica a certeza de que nao se precisa de projetos gigantescos para que a cultura cervejeira ganhe destaque no Brasil e se desenvolva. Iniciativas menores, com alcance local, como o Hopfields, servem e muito para apresentar ao publico em geral (e nao so aos ja "iniciados") o mundo cervejeiro e seus prazeres.Pra quem quiser conhecer mais, recomendo que acesse a pagina do Emporio Hopfields no Facebook, clicando aqui.O Emporio fica na Rua Elisa Costa Santos, 200, Jd Sao Dimas, Sao Jose dos Campos-SP Em julho deste ano tive a oportunidade, com a turma do curso de Sommelier de Cervejas do Senac Sao Jose dos Campos (SP) e o professor Ze Marcio, de visitar a Cervejaria Bamberg, em Votorantim (SP).Na fabrica, fomos recebidos pelo socio-proprietario e mestre cervejeiro Alexandre Bazzo, que se encarregou de uma otima aula sobre processo de producao de cervejas, sobre a Bamberg, sua filosofia de trabalho e cultura cervejeira, em geral. Foi uma experiencia unica. Ainda mais para mim, que fazia minha primeira visita a uma cervejaria.Logo de cara, fomos apresentados ao processo de producao cervejeiro, materias-primas e a historia da cervejaria Bamberg.Uma das coisas que