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Medicos e nutricionistas capacitados ja falaram tudo sobre os beneficios da soja na alimentacao feminina. O que falta entao para que as mulheres incluam a benfeitora soja na alimentacao? Tenho certeza que falta sabor. Para tornar a soja uma alimento saboroso sao necessarios alguns procedimentos. Me respondam com sinceridade: o que voce pensa quando a salada e de soja? Ja sei: Ai meu Deus! Pois e, isso acontece porque a soja deve ser preparada adequadamente, e uma alimento que requer mais tempero que qualquer outro. Soja em Grao O sabor que nos desagrada da soja pode ser neutralizado. Para isso, selecione os graos, lave em agua corrente, em seguida, jogue agua fervente por cima, espere um minuto e escorra a agua. Coloque os graos de molho em agua quente por oito horas, depois desse tempo, lave os graos em agua corrente. Pronto! A soja esta preparada pra ser cozida. Com essas dicas voce vai preparar deliciosos pratos com a soja. Vou aguardar os comentarios, ok? Uma semana temperada pra todos! Proteina de Soja Texturizada E obtida do grao da soja atraves de um metodo de coccao em alta temperatura e com pressao. E rica em proteina de origem vegetal e contem baixo teor de gordura. No mercado e encontrada em pedacinhos pequenos (semelhante a carne moida) ou pedacos grandes (parecidos com cubos de carne). Pode ser clara (como a carne de frango) ou escura (como a carne bovina). Antes de qualquer preparacao, deve ser deixada de molho em caldo (carne, legumes, frango ou peixe) fervente por 30 minutos, esse procedimento altera a sua textura e melhora o sabor. Experimentei a receita de escondidinho de soja texturizada com mandioca que a chef Vanessa Barroso enviou, hummm! E uma delicia! Acompanho de perto o trabalho da Vanessa. Com estudo e muita pesquisa, a chef se dedica a gastronomia saudavel. No seu blog www.culinariacomgosto.blogspot.com publica receitas mais leves e saborosissimas. No Espaco Celdom Gourmet os cursos de comida light da chef Vanessa fazem muito sucesso. Escondidinho de Proteina de Soja Texturizada Equipamentos Balanca, fogao, forno. Utensilios Bowl, colher, faca, panela, ralador. Rendimento 6 porcoes Ingredientes Quantidade Mandioca descascada 800 g Creme de leite de soja 200 g Azeite extra virgem 40 ml Proteina de soja texturizada 200 g Shoyu light 10 ml Caldo de legumes 400 ml Cebola branca picada 80 g Tomate s/ pele e s/ semente picado 120 g Alho picado 10 g Salsa fresca picada 12 molho Cebolinha fresca picada 12 molho Oregano seco 3 g Tofu defumado ralado 100 g Azeitona verde picada 100 g Sal refinado a gosto Pimenta do reino branca a gosto Modo de Preparo: 1. Hidrate a proteina de soja no caldo fervente. Deixe por 30 minutos. 2. Corte a mandioca em cubos, cozinhe em agua e sal. 3. Depois de cozida, amasse a mandioca ainda quente. Leve ao fogo em uma panela com 10 ml de azeite. Adicione o creme de leite misture bem. Reserve. 4. Refogue a cebola em 10 ml de azeite, junte o alho, o tomate, refogue bem, adicione a proteina de soja
ja hidratada, as azeitonas, a cebolinha e a salsa. Tempere com sal e pimenta. 5.Montagem: Em um refratario untado com o restante do azeite, coloque uma camada do pure de mandioca, o refogado da proteina de soja, polvilhe com oregano e termine com o restante do pure. 6. Leve ao forno a 200oC por 15 minutos.
Sei que sou suspeita para falar sobre as delicias do cardapio do Hotel Le Canton. Mesmo assim, quero elogiar aqui a equipe show do Hotel. Eles preparam com muito carinho comidinhas saborosas que deixam a estadia da gente mais feliz! A preferida cocada alema A cocada alema e uma das sobremesas mais pedidas, uma unanimidade entre os hospedes. Uma gostosura impossivel de comer com cerimonia! O Patisserie do Hotel, Chef Junior mandou a receita, obrigada Chef! Cocada Alema Utensilios Bowl, faca, forma retangular, panela. Equipamentos Balanca, fogao, forno. Rendimento 20 unidades Insumos Quantidade Coco ralado fresco 500 g Acucar refinado 500 g Claras 8 unidades Manteiga sem sal 40 g Para untar a forma: Manteiga sem sal 60 g Modo de Preparo: 1. Misture as claras, a manteiga e o acucar. 2. Leve ao fogo numa panela alta, mexa sem parar por 10 minutos. 3. Retire a panela do fogo e adicione o coco sempre mexendo. 4. Forme pequenas cocadas com a colher de sopa e distribua em uma forma untada com manteiga. 5. Leve ao forno pre-aquecido a 180oC por 20 minutos. 6. Deixe esfriar e hummm!!! Hotel Le Canton Estrada TeresopolisFriburgo, Km 12 - Teresopolis Rio de Janeiro - Brasil. Tel.: 21 2741 4200 - Fax: 21 2741-4201 Central de Reservas: 0800 285 4200 http://www.lecanton.com.br Uma mineirinha arretada, assim eu defino minha amiga querida Juliana Bonomo. Chef de cozinha, professora de gastronomia brasileira, uma das pessoas mais interessantes do mundo. Ju Bonomo usa o coracao pra cozinhar, por isso sua comida e leve e saborosa. Ja trabalhamos juntas, dando aulas de Cozinha Brasileira, posso dizer que Juliana ensina a preparar pratos tipicos mineiros com paixao, o que torna a aula mais saborosa ainda. Chef Ju Bonomo nos enviou...hummm! Essa receita de canjiquinha que e pra comer rezando. Obridaga Ju! CANJIQUINHA DA JU Utensilios Bowl, faca, fuet, panela, panela de pressao. Equipamentos Balanca, fogao. Rendimento 8 porcoes Insumos: Insumos Quantidade Canjiquinha 500 g Costela de porco defumada 1,5 kg Pimentao vermelho picado 80 g Pimentao amarelo picado 80 g Pimentao verde picado 80 g Cebola branca picada 100 g Tomate s/ pele e s/ semente 160 g Cenoura em rodelas 120 g Colorau em po 20 g Alho picado 20 g Cebolinha fresca picada 1 molho Salsa fresca picada 1 molho Azeite 40 ml Caldo de Carne 500 ml Couve manteiga cortada fina 1 molho Molho de pimenta a gosto Sal a gosto Modo de Preparo: 1. Refogue o alho no azeite, acrescente a cebola e refogue bem. 2. Acrescente o colorau, junte a costela cortada, refogue bastante. Tempere com sal. Reserve cerca de 250 ml de caldo para adicionar aos poucos ao refogado da costela, dessa maneira a carne vai cozinhar lentamente. 3. Acrescente o tomate, os pimentoes e o molho de pimenta. refogue bem. 4. Junte a cenoura e deixe cozinhar junto com a carne ate ficar al dente. 5. Na panela de pressao coloque o caldo de carne restante e a canjiquinha, tempere com sal, deixe cozinhar por 15 minutos. 6. Quando a canjiquinha estiver cozida misture na
A carcaca que o cobria pesava, enfim. Fetida, putrefata, estava aos pedacos. Cascas finas e cinzentas caiam quando se aventurava a andar, criando um rastro de imundice onde quer que fosse. Estava seco por fora. Por dentro, porem, sentia como se seus orgaos, ossos e sangue fossem uma so gosma, quente e pegajosa. Levantar-se da cama pela manha era cada vez mais pesaroso, e com frequencia se deixava morrer na escuridao do quarto, tao imundo quanto ele proprio. Ouvia, no silencio, as vozes e os passos apressados dos seus estranhos vizinhos. Nunca entendera o tempo. Aos outros parecia sempre faltar, e para si, sobrava, abundante e pungente. Pensava que o dia deveria ter menos horas, afinal. Quando entao resolvia levantar-se e sair, ao abrir as cortinas, o sol forte queimava seus olhos e tambem os dos andarilhos na rua. Por quanto tempo dormira? Nao sabia ao certo. Na verdade, sentia como se nunca tivesse acordado. Descera as escadas e o velho mexicano que se dizia porteiro gritou-lhe que nao haviam cartas para ele. A rua continuava abafada e cheia como se lembrava. Entrou no bar de costume, tomou seu trago e comeu um pao dormido. Mal conseguia engolir, nao sentia fome nem sede. Comia por habito. Agora, o sol ja cedia la fora e as pessoas voltavam de seus trabalhos mediocres, para suas vidas infelizes. Ao menos eram bons fingidores, como ele ja fora um dia.Ele tinha sido um bom mediocre. Com todos os sorrisos estampados e os movimentos maquinados. Castrado socialmente. So que isso fora a mais tempo do que queria recordar. Hoje, era so um corpo velho, um monte de pedacos colados, vagando no pequeno espaco que determinara para si mesmo. Subiu entao as escadas, entrou no cubiculo mofado e sentou na cama. Sentiu vontade de ligar a televisao, so para nao ter que ouvir o "parabens" de algum dos filhos mal educados dos seus vizinhos de parede, mas trocara o aparelho que nao utilizava pelo direito de usar o telefone do corredor, o qual tinha funcao unica de pedir que trouxessem a lavagem servida no bar, ate o seu apartamento. Os aplausos aumentavam. Botou o travesseiro sobre a cabeca e forcou o sono. Nao seria tao dificil. Alias, que horas eram mesmo? Ao nascer, o pai de Joao-Sem-Nome decidiu por nao dar nenhum nome a crianca pequena e enrugada que ainda nao parecia ninguem para ter um nome. Nao se pode errar ao dar o nome a alguem, disse a mae quando ele voltara do cartorio com um espaco em branco na Certidao de Nascimento. Quando ele se parecer com alguem, damos um nome, argumentava ele enquanto a mae amamentava o pequeno embrulho choroso. E assim foi. Um mes se fora antes que a mulher voltasse a reclamar. Seu estoque de adjetivos e apelidos estava se esgotando e a cada visita de um parente, gastava horas justificando o porque de seu filho nao ter um nome. Daqui a pouco o dirao bastardo! Ou sabe-se la o que esse povo e capaz de dizer. De um nome para o seu
filho, homem, ou entao eu mesma darei! Gritava a mulher ensandecida.Porem, o pai afirmava que a crianca ainda nao tinha cara de ninguem. Nao se parecia com Jose, Otavio ou Pedro. Andava pelas ruas pensando em nomes e ao conhecer alguem, tentava dar o nome do desconhecido a crianca, mas o nome nunca parecia caber naquele corpo miudo. E enquanto o filho aprendia a engatinhar, o pai perdia o sono pensando em nomes e concatenando variacoes. Essa crianca tem cara de Letonio, pensava. Mas nao queria que seu filho fosse confundido com nenhum pais gelado.Um ano se passou, o pequeno menino andava, corria, quebrava copos e a mae ja havia se acostumado a chama-lo de qualquer outra coisa que nao fosse um nome. Resignada, cansada de discutir, a pobre mulher aceitou a sandice de seu marido e achou melhor nao piorar tudo. Melhor ficar calada, afinal, isso nao podia durar para sempre.So que o menino aprendera a falar. Mas, mamae, meu nome nao e Filho, nem Amor, porque nunca me chamam pelo meu nome? choramingava o pequeno inutilmente, pois com os anos a mae aprendera a transformar justificativas em verdades, e o que era mais importante na vida de um homem senao seus atos? ou entao os feitos que faria no decorrer da vida? o nome de nada importava! E a essa altura do campeonato, a propria mulher nao se importava mais, habituara-se a nao precisar usar nomes, a definicao que coubesse ao momento seria o nome provisorio e a vida seguia em frente.Se nao importa vou me chamar Napoleao, resmungava o pequeno homem que repetia todos os nomes que lia nos livros da casa, tomando-os como seus por direito e protesto. E como continuaria a fazer, em vao, ate o fim de sua insipida vida."
E dor.Do nao ter, do querer, do precisar.O sangue que corre, o tempo que voa,anestesiado. Ate entrar em contato com a pele,aquela pele, tao sua conhecida.Um pulso. Fracionado em centenas, basta.Subverte inercia em eletrecidade, faz tremer.Cria caos, confunde de simples que e,devasta.E do desprevinido, que sempre 0 foi, toma em cheioas distracoes e esbofeteia-lhe a face, pois tao simples,tao rapido, tao incauto,tao alheio, que engana. Nunca seu.Ele desliza lepido pela grama, tao distante,impossivel de alcancar,e angustiante de almejar. E dor." A tarde caia. Aquele ceu, uma mistura hesitante do mesmo tom rosado, morria lentamente para permitir o nascimento da noite amena de um azul quase negro. As luzes da cidade se acendiam uma por uma e todas de uma vez, em uma danca aleatoriamente ordenada. Mas o que mais o fascinava era o dancar das luzes peroladas que fazia a lua ao bater no vidro da sua janela. Crescera observando os primas multicoloridos que se formavam na sua janela; crescera deixando horas se esgotarem em si mesmas antes de dormir, olhando as luzes e sonhando com a imensidao infinita do universo. Pensava se um dia deixaria sua janela para tras e se aventuraria vasculhando esse mundo. Pensava se deixaria sua mae e o perfume de torta de maca para tras; se deixaria seu pai e as suas historias inacreditaveis; seu cachorro, sua vizinhanca; aquela menina da escola que lhe dera um cartao no dia dos namorados. Seus sonhos flutuavam longe e seus pes enraizavam no chao. Suas pernas eram pequenas demais para os passos largos que almejava dar; se sentia uma misera folha voando sem caminho em uma floresta de arvores grandiosas e rios caudalosos.A imensidao o fascinava ao mesmo tempo que amedrontava cada uma de suas celulas. Os anos passaram mais rapido do que poderia esperar. Numa manha de outono sentiu-se repentinamente tomado pelo receio de ter seu fascinio sido substituido pelos seus temores. Parecia sentado naquela cadeira ha decadas. Sentia sua barba comecando a crescer e sua pele enrugar. Sua visao falhava, e sua memoria lhe pregava pecas. Olhou em sua volta e nao viu sua mae ou seu pai na sala de jantar, nem seus amigos correndo pela rua. Aquela menina da escola tinha agora um marido e dois filhos na escola, a mesma escola que estudara anos atras. A quantos anos? nao se lembrava, nao sabia. Sentia que vinte anos lhe haviam sido roubados e que a tres minutos atras estava deitado em sua cama olhando para a janela, perdido em confabulacoes sobre a incerteza e a vastidao do mundo. Correra para o quarto e no outro instante ja era noite. O prisma multicolorido que sua janela formava na parede ao lado de sua cama nao aparecia mais: o vidro da janela estava quebrado a anos. A poeira do quarto o fez espirrar, enquanto ele reparava que seus velhos brinquedos nao mais estavam na sua estante colorida. O papel de parede desbotado indicava que a casa fora abandonada a mais anos do que poderia supor. Sentiu-se roubado. Sua propria vida lhe fora tomada a forca, e ele nao
tivera tempo de se defender, de toma-la de volta com sangue nas unhas se preciso. Os proximos segundos ficariam suspensos na eternidade de suas lembrancas, pois perceberia que ninguem alem dele mesmo o havia roubado. O tempo, o seu tempo, a vida que lhe pertencia havia escorrido pelas suas maos, como a agua de um rio. Escorrera por completo em toda uma unica gota. Bastou o tempo de um suspiro para que todo o colorido se transformasse em cinzento e sua pele macia enrugasse em um caminho sem volta. Era mentira. O tempo nunca lhe pertencera. Era justamente o contrario. A janela, irreversivelmente quebrada, lhe fora tomada, assim como a sua juventude, pelo ingrato e incessante tique-taque do relogio.
O corpo vaga distante, alheio.As certezas nao sabia em que canto deixara. As emocoes se diluiam aos poucos no ar umido da tarde em queda, e os olhos fechados andavam bastante cansados para sair a procura. O canto desafinou. A poesia desandou. Se afogando em desvontades, deixava o corpo morrer no meio da encruzilhada e se abstinha de decidir qualquer coisa, terrificado ou incredulo ou ambos ou nenhum. As palavras saiam tortas, espacadas, disformes. Nao me sei mais. Tento me agarrar em versos aleatorios, mas derrapo no meio-fio e caio, arrastando os labios no chao, cobrindo o cinza de vermelho-desesperanca.E ca, nessa sensibilidade embotada, repousa o desconhecido. Cadaverico, morbido, estanque. Ou apenas em repouso, esperando por ser empurrado ladeira a baixo. Estava de olhos fechados quando sentiu um sopro quente no pescoco. Um minuto mais tarde, o corpo ao seu lado ja se encontrava mais perto, tao proximo que nao havia espaco para o proprio ar entre uma pele e outra. Se aconchegou nos bracos agora ja tao conhecidos e pousou a cabeca preguicosamente no peito dele, como havia se acostumado a fazer. Um beijo pousou na sua testa e nao era preciso abrir os olhos para perceber o sorriso preguicoso que se formava em seus proprios labios. La longe uma musica lenta se difundia na atmosfera - multicolorida - deles, mas o pensamento ia e vinha muito distante da letra, tinha aterrizado no corpo ao seu lado. Corpo que se confundia com o seu. Confundia, difundia, fundia. Mas o corpo era uma metonimia. Representava muito mais do que podia descrever em verbos, adjetivos, substantivos. Talvez conseguisse juntar meia duzia de metaforas para comecar a tentar descrever qualquer coisa. Bom, ela sempre gostou de metaforas. Ainda sim, era pouco. Descrever tal nivel de ludicidade era tao trabalhoso quanto agarrar bolhas de sabao sem estoura-las, fazendo com que algo tao singelo perdesse seu significado. Mas nao eram significados que ela procurava. Tao pouco restringir o infinito que eles aprenderam tao bem a cultivar. Nao cometeria tal equivoco. Pois o momento em que seus labios se encontravam, fazendo seus olhos fecharem e seu corpo se inundar no mar revolto de sensacoes destoantes e pungentes nao era passivel de cerceamentos. E quando ele olhava em seus olhos, calado, dizendo muito mais do que poderia com palavras, esses segundos nao poderiam ser descritos de forma justa. Tambem quando ele apoiava, sorrindo, o queixo no topo da sua cabeca e dizia que eles tinham sido moldados para ficarem juntos, nao havia formas de restringir com letras algo que so um sorriso poderia responder. Essa capacidade de transformar o simples em algo precioso era comum para eles. As memorias flutuavam em sua mente, despretensiosas, enquanto ele cantarolava uma das musicas que tocava e brincava com o seu cabelo. O tempo passava diferente pra eles. Relogios derretiam enquanto a tarde caia la fora, no mundo real. Mundo que eles fugiam, enquanto confabulavam sobre as tardes que estavam por vir, os dias frios, musicas, panquecas de banana. Era facil fechar os olhos quando o mundo criado a dois era mais
real que o mundo la fora. O real deles era particular, com multiplas significancias e cores e cheiros e texturas. O infinito inundava, palavras se fragmentavam, memorias se confundiam e os dois corpos se acostumavam com a sinestesia de um tempo adimensional criado como refugio. As horas corriam do lado de fora da porta, e enquanto o ceu escurecia e a chuva caia, os bracos dela envolviam os dele sem preocupacoes.
Abandonou o corpo na cama, cansada. A escridao contrastava com os olhos abertos e fixos. Era tao dificil parar de pensar, desligar, e simplesmente esquecer, parar de sentir. Pela primeira vez em muitos meses, os ombros pesaram, como fizeram antes, e com eles, o mar revolto descobre a mente tranquila para devastar. Nao sabia se era, de fato, real. O sentimento. A lembranca. Opostos se confundiam e a dor nao mais doia, a felicidade nao mais alegrava. O que sentia, se perdia no oceano. Um naufrago sem esperanca de resgate, que abandonara a si proprio e esperava pelo fim pacientemente. Ela que sempre tivera propensao a calmaria, sentia agora o chao desaparecer e as certezas, tao lineares, se confundirem, por objetos nem ao menos distinguiveis, por figuras tao distantes que quase invisiveis. Nao sabia alias, se a propria tormenta era criacao de sua imaginacao fertil. A razao pregando uma peca. Era tudo tao difuso, tao liquido, homogeneo, que nao podia-se separar a invencao, do palpavel, do real.O que vinha lhe tirando o sono nao era a duvida do sentir. Era a duvida do existir.Por isso os olhos continuavam abertos. Quantas noites ja perdera arquitetando solucoes, repensando conceitos, buscando saidas e por fim, constatando fracassos, com os olhos abertos para a escuridao. O quanto tinha sofrido. A dor, crua, da incapacidade, forcou a desistencia.Desistiu da curva, por cansaco, e voltou para a sua linha reta. Procurou por um novo caminho, e seguiu por ele. A duvida nao existia, a falsa ilusao era criacao de sua mente fantasiosa. Pois a seta nunca atingiria ese alvo, agora sabia disso. A tormenta nao passara de uma chuva de verao, que devasta tudo de forma irreparavel, mas e rapida e uma hora, por maior que possa parecer, vai embora silenciosa.Os olhos so se fecharam as 4h27 da manha. Voce machuca.Confunde.Diz por dizer, de simples que e.Nao faz, nunca faz. Deixe que crie, ignora a cavernae a mente que cria, despudorada,um universo inteiro de sombras e luzes. Diz por acreditar,se firma no paradoxo, nao nega.E se deixa cair, por conhecer o ceu.O meu ceu, o teu ceu.Estrelado colorido quimerico.Que desbota no tempoe se refaz na palavra.Que nunca nosso sera. tem o som da cor dos teus labios. Ironica e a forma com que um punhado de palavras aparentemente inocuas consegue ecoar de forma tao pungente e por um periodo tao longo de tempo, ao comparar com a fraca memoria que ela costumava ter. Depois de relembra-las, escreve-las, ressignifica-las e as tantas outras coisas que tentara fazer com aquela frase incompleta a exaustao, pensava que elas haviam se misturado com a essencia de seu proprio ser, e que mesmo sem querer, tinham se enraizado no canto mais profundo de si, aflorando lirios desconhecidos e girassois inexplicaveis. Depois delas, ela passara a andar sinestesica por ai, se distraindo com o barulho das cores, o cheiro dos sons. Um universodesconexo de rumos flutuantes. Tinha adquirido asco pelo estatico. Derretia as horas, brincava com a sensacao do toque do vento passando pela sua pele e quando se cansava da incoerencia proposital do
espaco a sua volta,escolhia o telhado mais alto e dormia coberta pelo lencol estrelado quecosturava seus sonhos insolitos. Sentia-se em um quadro de Van Gogh, com suaspinceladas quase beirando ao absurdo. Nao tinha casa. Era so mais um corpo, vida efemera, acontecimento aleatorio, prestes a terminar e passar pela historia sem deixar vestigios. Seu unico rastro, a marca de sua passagem pelo mundo, era a marca de suas pegadas na areia fina e branca da praia que correra dias atras, enquanto observava o forte vento do entardecer dissolve-las no tempo, durando um instante apenas, o suficiente para sua satisfacao. Tinha toda a humanidade dentro de si, sua vida passava pelo tempo de muitas vidas, era todos, era nenhum. Era vida e morte, seco e molhado, multicolorido e monocromatico. Em seus ouvidos, todos os segredos do mundo eram soprados e por seus olhos todos os sorrisos que jamais tinham sido dados, passavam. A carne, organica, contrastava com a onda infinita que seus cabelos faziam ao tocarem a agua. E dentro de si, todos as suas celulas cantarolavam um sussurro unisonoO universo tem o som da cor dos teus labios.