Para alem da questao gastronomica, o movimento do slow food, nos instiga a (re)ver as relacoes complexas dos alimentos atraves de outras oticas, por ventura ou nao?! esquecidas, que incluirao novas variaveis as chamadas, externalidades negativas, da economia politica - a serem consideradas no debate, como as condicoes do trabalhador rural, problemas ambientais, homogenizacao cultural dos povos, acelerado ritmo de vida e a globalizacao. Ou seja, ao questionar o comportamento humano diante da desigualdade, o gastronomo preocupa-se com aquilo que o cerca, passa a ser um novo tipo de individuo, agora coprodutor do alimento, consciente de que e parte de uma comunidade de destino. E preciso redimensionar a disciplina da Gastronomia, proporcionando sua abertura para outros niveis de complexidade, convocando todas as diversas ciencias que lhe possam render conexoes. A partir dai o gastronomo estabelece compromissos de formacao continuada, de respeito aos saberes tradicionais e de co-producao onde comer nao e apenas nutrir-se, mas sim, ato agricola e produzir deve ser uma ato gastronomico. O verdadeiro gastronomo coletivo - rede de gastronomos nutre-se da diversidade, da solidariedade em prol de um bem comum, subsidiado por quatro etapas principais: 1a) examina os problemas globais e detecta causas no sistema alimentar; 2a) faz uso da ciencia complexa e identifica sua impotencia sem a completude do outro; 3a) ao reconhecer-se no outro, iguala-se, solidariza-se, e educa-se com o outro; 4a) a partir dai descobrem-se as parcerias que constituirao a rede, que tem fome de mudanca e vontade de faze-la. Por isso a formacao gastronomica nao ocorre so na leitura ou na frequencia de restaurantes ou seja, nao so teorico ou so pratico mas na experiencia que conflui na formacao individual, no convivio com os que pensam, produzem e/ou transformam o alimento, estabelecendo uma conexao com a terra, a favor de uma producao-consumo mais justa, sustentavel e agradavel. (PETRINI, 2009) RESENHA CRITICA A ARTE DEAMAR (ERICH FROMM)1.Identificacao da obra FROMM, Erich, A arte de amar. Sao Paulo: MartinsFontes, 2000.2. Credenciais do autor: Nascidoem 23 de marco de 1900, Frankfurt, Alemanha. Psicanalista, filosofo esociologo. Foi diretor do Instituto de pesquisas sociais de Frankfurt e fezparte do grupo de psicanalistas marxistas junto de Reich e Fenichel. Lecionouna Columbia University de Nova Iorque (1934) e na Universidad Nacional Autonomado Mexico UNAM (1950). Filiado ao movimento pacifista americano em 1957.Morreu em 18 de marco de 1980, Muralto, Suica.3. Resumo da obra Neste livro, Frommprocura expor que o amor e um sentimento muito dificil de ser cultivado de modopleno e e completamente dependente do nivel de maturidade que cada ser alcancaem sua existencia. Desta maneira, quaisquer tentativas de cultivo dessesentimento estao fadas ao fracasso caso o individuo nao procure, com maximaatividade, desenvolver sua personalidade total direcionada a uma orientacaogenuinamente produtiva. O apice do sentimento de amor individual so pode seratingido atraves da capacidade de amar ao proximo. Uma atitude que deve serbalizada pela humildade, coragem, fe e disciplina. Em uma sociedade que considera o ser amavelum misto de popularidade com atracao sexual, onde perdura o conceito de umamor romantico egoista e se atribuem as relacoes de amor os mesmo padroesutilitarios da