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E hoje ja e meu aniversario de novooooooooooooooo! E olha so, estou fazendo as MESMISSIMAS coisas que eu fiz ano passado, estou em casa, estou cozinhando e vou usar minha maquina de costura, que ja nao e tao nova assim, pra fazer as licoes de casa do curso de costura.Quanta previsibilidade. Principalmente pra alguem que esta completando 1/4 de seculooooOOo!Mas nao importa, aniversario, assim como todas essas datas em que se presenteia alguem, tambem deve ser uma jogada de marketing.Ano passado tive uma sacada que rendeu muito mais visualizacoes que esse humilde blog ja sonhou em ter, fiz o famoso e prestigiado Pave de Copo, para homenagear nao so a mim, mas Azaghal, rei da Oceania, com quem divido este dia, com alguns aninhos de atraso.Nao ia rolar essa sacada de novo.Entao, depois de MUITA reflexao, escolhi fazer o brigadeiro de caipirinha do ICKFD! Porque brigadeiro e doce de aniversario e de caipirinha pra mostrar que aqui nao tem mais crianca.*Ingredientes1 lata de leite condensado50 gramas de chocolate branco picado1 colher (sopa) de manteigaRaspas de limao siciliano ou taiti4 colheres (sopa) de pinga ou vodca1 colher (cha) de essencia de limao (opcional)Acucar granulado e raspas de limao para passar os docinhos*Modo de preparoMesmo sendo um brigadeiro de ~caipirinha~ ainda e um brigadeiro entao, passos basicos, leite condensado, manteiga, chocolate branco na panela, raspas de limao e, nao sei se podia, mas alem desses ingredientes, coloquei um pouquinho de sumo de limao, bem pouco, umas 6 ou 7 gotas. Ai mexi ate chegar em ponto de brigadeiro, ou seja, ate ver o fundo da panela. Se voce estiver em duvida se ja ta bom ou nao, deixa mais um pouquinho so pra garantir, melhor ele ficar mais durinho do que molenga como o meu acabou ficando.Tirei do fogo, coloquei a ~bibida~, misturei bem e voltei pro fogo pra ferver e cozinhar mais um pouquinho.Tenho uma teimosia incontrolavel que me impede de seguir alguns passos simples das receitas, passos que a minha ~vasta experiencia~ considera desnecessaria, tipo peneirar a farinha antes de incorpora-la na massa. Essa receita dizia pra eu colocar o brigadeiro pra gelar num recipiente untado com manteiga. A V.E. (vasta experiencia) apitou, mas tava tao facinho de passar manteiga no prato que eu cedi.Depois de ja ter esfriado bastante, levei o brigadeiro pra geladeira e deixei gelar por umas 3 horas. Nao enrolava brigadeiro desde os meus 13 ou 14 anos, quando fizemos as ultimas festas de aniversario minha e da minha irma aqui em casa, mas lembro das tecnicas, untar a mao com margarina, usar uma colher pra pegar o brigadeiro e fazer uma bolinha, jogar no granulado, que nesse caso era acucar cristal (que eu supus ser a mesma coisa que acucar granulado) com raspas de limao, e colocar na forminha de brigadeiro. Consegui realizar esse processo todo quase impecavelmente, eu nao tinha forminha, entao coloquei num prato e eu errei o ponto do brigadeiro e ele ficou mole, deu pra fazer as bolinhas, mas elas ficaram meio sensiveis ao toque.Tirando a consistencia de brigadeiro de colher, ficou otimo!
A industria pet vem pirando e provavelmente seguira com varios parafusos a menos por muitos anos a fio. Donos fazem festas de aniversario pro seus caes em buffets, convidam outros caes, enfiam o toto numa roupa ~chic~ e torcem pro seu caozinho cheirar uns rabinhos e fazer amigos, enquanto o cachorro pensa "mano, eu so queria um osso bem grande e um gramadao pra eu fazer uns buracos, arrrgh". Mas quem sou eu pra julgar quem trata animais de estimacoes como criancas quadrupedes peludas??? Exatamente, ninguem. Entao encontrei meus proprios meios de mimar meus cachorrinhos, cozinhando pra eles! Tem alguma coisa que agrade mais um cao do que comida? Eu acho que nao.E ja adianto que encontrei outra receita, dessa vez com legumes, quando essa leva for totalmente consumida pelos peludos, faco a outra.Receita no Pequenos Monstros*Ingredientes1 e 1/2 banana madura1 ovo1 colher de sopa de manteiga sem sal2 colheres de sopa de mel1 xicara de aveia em flocos 1 colher de cha de canela em po2 colheres de cha de farinha de linhaca (se a receita for para gatos, nao colocar)Ate 2 xicaras de farinha de trigo integral*Modo de preparoReceita facil, receita de boa, so ter um teco de boa vontade que voce faz.Cortei a banana no meio no sentido do comprimento, de uma ponta a outra, depois piquei cada um das metades da banana, porque ia ter que incorpora-la na massa no muque, entao quanto menor o pedaco, mais facil a tarefa. Ai, coloquei o ovo, a margarina - eu nunca tenho manteiga em casa -, o mel, a aveia em flocos, a canela - so porque eram pros cachorros, se fosse pra mim poderia ter, opa, esquecido dela - e a misera quantidade de farinha de linhaca - que obviamente e cara e dificil de encontrar pra comprar, eu sei, quem comprou pra mim foi minha mae e encontrou no mercado em Caieiras, entao deve ter em Extras e Carrefours da vida. Agora a ordem e amassar todos os ingredientes e ir colocando a farinha de trigo integral aos poucos ate tudo misturar e virar uma massa bonita que desgrude do pote e das maos. Pra nao falar que eu estou te iludindo, isso nao e pao, e um biscoito, nao ache que a massa vai ficar fofinha e com textura mate, o importante e ela desgrudar do pote, das suas maos, da bancada, que tem que ser enfarinhada, e do rolo de macarrao, que tambem tem que estar bem servido de farinha, ok?A partir daqui, procedimento basico de biscoito. Enfarinhar uma superficie lisa, de preferencia nao porosa, tipo um balcao ou pia, ou bancada, whatevz, abrir a massa ate ela ficar com uns 5 milimetros - nao precisa medir, pelo amor, vai no zoiometro - e cortar os biscoitinhos. Fiquei meio abalada por nao ter forminha de ossinho, mas superei logo.Se voce tiver papel manteiga pra forrar a forma e hora de festejar!!!!!11!! AEW! Mas eu nao tinha, untei com margarina e farinha mesmo e levei pro forno baixo pra assar pelo que me pareceu diaaazzzZZzz, mas que
na verdade devem ter sido uns 40 minutos.Biscoitinhos assados e ja frios, momento da verdade, momento de tencao. A galera da calda abanante ia gostar? Considerando que se nao gostassem eles iam cheirar, olhar pra mim com cara de "uhn..." e procurar alguma coisa mais bacana pra fazer, em vez de serem gentis e comerem mesmo assim enquanto sorriem e acenam. O temor era valido.Meu primeiro cliente era ridiculo de facil: o Pirulito. Pirulito come 99,9% das coisas do mundo, comestiveis ou nao, fica ensandecido com comida e tem um 6o sentido apuradissimo que berra quando a comida que estamos manuseando realmente e pra ele. Mal tirei o biscoito do forno e ele apareceu com as orelhas em pe me olhando inquisidoramente. Com ele foi sucesso na primeira farejada!O desafio estava no meu segundo cliente: a Princesa. Nunca na historia desse pais um nome descreveu tao bem a personalidade de um cao. Princesa e fofa, meiga, delicada e fresca. Tem o estomago fraco, cheia dos nao-me-rele-nao-me-toque, so come pao se tiver uma manteiguinha, um patesinho, pao puro ela passa e o Pirulito abocanha. Se ela comesse o biscoito, eu ia comer tambem. Na primeira investida ela negou, cheirou, fez que ia pegar, mas foi dar uma volta e me deixou com o biscoito na mao. Na segunda ela estava deitada de boas no tapete da sala, fui sagaz, conhecendo a madame quebrei o biscoito em dois e coloquei do lado dela. Olhou, deu uma cheiradinha, fez que nao ligava, cheirou de novo, ja tava ate quebradinho, ela nao tinha muito a perder, quebrou a metade do biscoito em mais dois pedacos e comeu... Mais um pedacinho, ainda desconfiada, a outra metade ja nao foi quebrada. Pra garantir, dei mais um biscoitinho pra ela, inteiro dessa vez e COMEU!! A partir dai foi facil, ela nem cheirava mais!Se ate a chata comeu, seu cachorrinho vai se morrer por esse agradinho! :)
O, vou nem falar nada, ta? Ta.Nao sei porque nunca, nunquinha, passou pela minha cabeca fazer gelatina +18. Pelo menos ate o bazar da Ladies of Helltown (liga de roller derby da qual eu faco parte/amo/sou) quando fui apresentada ao Jelly Shot, que nada mais e que gelatina com menos agua e mais vodka.Ai que resolvi tentar retomar as atividades deste blog com esse drink/sobremesa que nossos russos nos permitiram conceber.Receita afanada do Meu Drink.*Ingredientes2 pacotes de gelatina (deixo voce escolher o sabor)500ml de agua fervente200ml de agua gelada300ml de vodka*Modo de preparoSe eu respeitasse a inteligencia das pessoas nem teria um modo de preparo, mas eu nao respeito e desconfio, entao vamos la.Resolvi usar a leiteira em vez de uma panela pra facilitar na hora de colocar a gelatina nos copinhos de plastico.Medi os 500ml de agua e deixei comecar a ferver pra colocar os pacotes de gelatina, que eu decidi que seriam de morango. Processo normal, mexer a agua fervendo ate todo o pozinho dissolver, ai colocar a agua gelada, que no meu caso tava so fria mesmo, e a vodka. Da mais uma mexidinha pra misturar o goro com a agua e coloca nos copinhos que eu e as pessoas que fizeram a receita original aconselhamos que seja de plastico pra nao precisar de colherzinha mimimi pra comer, so esmagar o copinho embaixo que o shot pula pra cima!!Ficou leve, ficou suave, mas ficou beldo tambem. Bora fazer <3 Ha uns dois anos, eu acho, compramos uma muda de amoreira. Um bebe, com meia duzia de galhinhos frageis e mirrados que foram plantados no nosso quintal. Ha um ano ela deu suas primeiras amorinhas, ficamos animados, tiramos fotos, e malema comemos uma frutinha cada um. Mas esse ano, aaah esse ano, a bichinha ta cuspindo amora! Poderiamos estar exportando amoras neste momento se quisessemos, mas nao queremos, preferimos fazer geleia, e quem sabe um cheese cake com cobertura de amoras?Sem receita original porque quem ja fez geleia de uma fruta, ja fez de todas.*IngredientesAcredito que umas 3 xicaras de amoras1 1/2 xicara de acucar1/2 limao*Modo de preparoComo eu disse, geleia e sempre geleia, que e sempre fruta com acucar e um tiquinho de limao. Com essa geleia nao seria diferente.Minha mae passou a semana colhendo amoras e congelando com o unico objetivo de que eu as transformasse em geleia. Lavei as frutinhas coloquei numa panelinha com o acucar, mexi pra misturar e deixei ali, cozinhando em fogo baixo ate a amora cumprir seu papel de fruta e comecar a soltar agua, quando tudo ja tava meio liquido, espremi meio limao e deixei cozinhar e cozinhar e cozinhar pra sempre.A unica dificuldade da geleia e saber quando tira-la do fogo. Como tudo que esta quente fica mais mole e liquido quase nao da pra saber quando o "pra sempre" do cozimento da geleia termina e, dessa vez, eu errei. Fui no embalo da minha mae que achou que estava fazendo brigadeiro e soltou "acho que tem que deixar ate ver o fundo da panela" com tanta seguranca que eu obedeci.
Acabei com um doce de amora que dava quase pra cortar com faca e que voltou pro fogo com 1/2 copo de agua. Deixei ferver mais um pouco pra, finalmente, chegar na consistencia de geleia. O ruim e que nao tenho um metodo mais adequado ou preciso de descobrir esse ponto o bom, e que da pra arrumar caso voce tire do fogo na hora errada, seja pra mais ou pra menos, yay!No fim geleia ficou otima, azedinha e fica um fenomeno com creme de queijo.
"Nao estou reclamando de ter que faze-las, so de nao saber como.Ate agora o maximo que eu fazia em casa era faxina, tirar po, varrer chao, lavar louca e essas banalidades e, de uma hora pra outra, me vejo em frente a um fogao sem auxilio realmente prestativo e pessoas esperando pra comer!E assustador! Juro! Principalmente porque a falta de pratica me leva diretamente a falta de manhas, que automaticamente resulta em desastre e gororoba alimenticia!Mas... vou me esforcar, pegar um livro de receitas, baixar uns tutoriais na internet e colocar a mao na massa. Se em um mes minha comida nao melhorar, me aposento do cargo de cheff e meu namorado que cozinhe!"SCHALL, Nayra. 2009Achei esse desabafo em um blog antigo cujo acesso nunca foi liberado, usava-o como uma especie de diario digital. Pouco mais de 5 anos depois, aqui estou eu (e o Berinjela, que nao parece, mas ja tem 4 aninhos), morando sozinha e provendo, nao so a minha alimentacao, mas a da Priscila, que num momento de desespero me chamou de "A Maga das Jantas Improvisadas e Gostosas", ou qualquer coisa parecida. O Berinjela comecou desses desastres, de improvisar coisas usando apenas a parca memoria da minha mae cozinhando, de tentar receitas e ve-las dando errado, vezes por descuido meu, vezes pelo passo-a-passo mal explicado e de perceber que, com paciencia, calma e bom-humor, eu poderia tirar algum aprendizado dos bolos solados, risotos empapados e tortas sem sal.Cozinhar para mim, tirando raras excecoes, deixou de ser uma obrigacao. Seria mais gostoso se eu tivesse uma cozinha decorada do meu jeito ou mais tempo para ocupa-la? Seria, mas ainda assim, me sinto bem fazendo janta.Digo tudo isso pra esclarecer porque gostei tanto do blog "Capitu vem para o jantar" quando o encontrei. Em um post recente a autora, Denise, escreveu assim:"Depois de um dia corrido, nao tem coisa melhor do que me trancar na cozinha e deixar a imaginacao correr solta enquanto salgo isto, tempero aquilo e, ocasionalmente, carbonizo aquele outro. Esta sendo uma baita de uma terapia pelo preco otimo de pagar apenas os ingredientes do prato e ainda ter a oportunidade de comer tudo em seguida."Alem da clara identificacao de sentimentos em relacao a culinaria moleque - alo Saulo Mileti - o blog me conquistou pela tematica, pela ideia que eu gostaria de ter tido de unir livros e comidas. A Denise nao faz so receitas, ela faz receitas presentes nas historias dos livros que eu tanto amo!Deixo nas fotos, tiradas do blog dela, links para as receitas de alguns livros que li, gosto muito e quero tentar fazer pra colocar aqui.Cerveja Amanteigada do Harry PotterReceitas do restaurante mexicano em que a Emma trabalhou em "Um dia" obs.: ainda nao li o livro, mas assisti ao filme.Sopa azul de "O diario de Bridget Jones"Pra engrandecer esse post, deixo o link pra uma entrevista da Denise na Radio Estadao que saiu semana passada, onde ela fala sobre o blog.xx Maloes arrumados? Caldeirao em ordem? Livros comprados? Vestes limpas? Coruja na gaiola?Espero que sim, porque hoje e dia de
GET BACK TO HOGWARTS Hoje, 01 de setembro, e dia de pegarmos nossos carros magicos com o maior espaco interno da categoria, irmos atravessar paredes, encontrar os amigos pra comentar pessoalmente as aventuras de verao sobre as quais ja falamos por cartas, enviadas por nossas corujas-correio, dia de pegar o Expresso de Hogwarts, comer sapos de chocolate e falar mal do Malfoy na viagem.Todo mundo que importa sabe disso. Pra comemorar esse dia tao belo, que eu peco a DELS para viver desde os meus 12 anos de idade: receita de cerveja amanteigada!!!!!!111!!1!11Mas, se tem uma receitinha incerta e que cada-um-faz-como-acha-que-e, e a receita da cerveja amanteigada. Encontrei MILHARES de receitas, considerei 4 delas e resolvi fazer a do Capitu vem para o jantar por motivos de a Denise parece pesquisar sobre as receitas antes de faze-las, entao eu meio que confio mais nela. E tambem porque refrigerante de limao e mais barato que espumante.Pra nao dizer que eu nao falei das outras receitas, aqui:ICKFDRole GourmetGarotas GeeksWingardium Leviosa *sacode a varinha**Ingredientes400 ml de sorvete de creme4 colheres de manteiga200 gramas de acucar mascavoCanela a gosto500 ml de refrigerante de limao*Modo de preparoComecou que eu nao tinha toda a quantidade de manteiga necessaria, tive que completar com margarina mesmo, mas acho que nao afetou o desenrolar da coisa. A receita e simples e eu fui seguindo os pacos, coloquei a manteiga/margarina numa panela, juntei o acucar mascavo e um pouquinho de canela, porque eu nao gosto de canela. Descolei uma balancinha super otima pra medir a quantidade de sorvete (pai, se cuida com essa balanca ai), medi e acrescentei ele na panela tambem. Mexi ate tudo misturar BEM. Peguei o pote do proprio sorvete (nao, nao vai todo o sorvete, mas tinha um tiquinho num pote em casa ha semanas, entao resolvi utiliza-lo), e coloquei a mistura no congelador. O negocio ficou la congelando ate o dia seguinte e mesmo assim a ~base~ da cerveja nao ficou totalmente congelada, nao.Continuei seguindo a receita, esquentei o refrigerante, acho que uns 300ml dele. Desenterrei a minha caneca do RLab (encontro regional de designers que aconteceu em Sao Paulo em 2012) e coloquei aproximadamente 1 colher de sopa cheia da mistura de manteiga/acucar/sorvete/canela na caneca e joguei o refrigerante, mais morno do que quente, por cima.O resultado e o das fotos aqui embaixo.No primeiro gole voce pensa "aaaaarrgghhh que coisaaarrgghhh", mas ai alguma coisa acontece e o gosto fica bom! Ai voce continua tomando porque quer sentir essa sensacao de "aaarrrrrgghhhhuuuunnmmmm-nhunnn-nhunnn" de novo. Muito louco. So fazendo pra compreender, mas na proxima vou me certificar de deixar o refrigerante bem quente, pra eu ficar quentinha por dentro que nem o Harry ficou.
Estou aqui hoje para publicar o maior fracasso desse blog desde o Macarron, o Pao Panda.Era pra esse pao ser magico e representar com dignidade os dias 18, 19 e 20 de julho de 2014, o final de semana do youpix com os meninos do Papricast e varios ouvintes do programa reunidos em Sao Paulo. Um grande final de semana. Um final de semana memoravel. Um final de semana da amizade a primeira vista.Mas como que pra dar um tapa na minha cara e mostrar que o final de semana perfeito nao vai mais voltar, a porcaria do pao praticamente cometeu suicidio. Foi como se eu estivesse sacrificando filhotes de panda junto com o Leonardo.Mas sabe o que me deixaria um pouquinho mais feliz? Se voce, leitor guerreiro desse blog, baixasse um episodiozinho do Papricast, como forma de honrar o panda que partiu da cozinha da minha mae para um lugar melhor.Receita original do pao no Cybercook. Se o seu objetivo for fazer um pao normal va em frente. Se for fazer pao panda NEM CLICA NO LINK.Esquemas do panda no Receita na Rede.*Ingredientes500 ml de Agua morno(a)1 kg de farinha de trigo1 unidade(s) de ovo20 gr de fermento biologico fresco2 colher(es) (sopa) de manteiga2 colher(es) (sopa) de acucar1 colher(es) (sopa) de sal+ corantes*Modo de preparoUm dos meus grandes prazeres culinarios e fazer pao. Ver a massa aguada tomando forma, ficando gordinha, soltando da mao e crescendo. Dessa vez nao foi diferente, pena que essa sensacao de "MEL DEEELLLSS como eu amo fazer pao" nao durou a receita toda.Tudo comecou porque eu queria fazer um pao panda por causa da vinda do Papricast pro Youpix (eu nao vou explicar o que pandas tem que ver com o programa, voce vai ter que escutar pra entender) e topei com a foto da receita do pao panda, que como a maioria das receitas que existem por ai, fez com que eu achasse que fazer com que pedacos de pao de cores diferentes acabassem com formato de panda era muuuuito facil.A primeira receita que eu achei era pra fazer na maquina de pao, mas eu nao tenho uma maquina de pao, entao, vejam so a ironia, achei arriscado fazer a receita especifica pra maquina na mao, em contra partida, pensei que nao teria problema nenhum pegar uma receita completamente aleatoria de pao, tingir e moldar como aquela foto mostrava. Primeiro (e fatal) erro.O pao em si foi facil. Dilui o fermento no acucar. Quando voce le essa instrucao na receita ela parece bizarra, como eu vou diluir uma coisa solida em outra coisa solida??? Mas depois de misturar o fermento com o acucar ele comecou magicamente a derreter (olha a pocinha dele perto da colher na primeira foto da direita) e virar uma aguinha doce de fermento. Ai acrescentei o sal, o ovo, a manteiga, mais ou menos metade da agua amornada no microondas, um pouco de farinha e comecei a mexer.Como eu tinha que fotografar o progresso da receita e, dessa vez, nao tinha ninguem pra me ajudar, mexi a massa ate onde deu
com a colher de pau. Fui colocando farinha aos pouco e mexendo, farinha, mexida, farinha mexida, ate que nao deu mais. Raciocinei e, em vez de deixar a farinha no saco, coloquei-a num copo, um utensilio que eu conseguiria manusear, mesmo com as mao camufladas pela massa do pao. e continuar o processo farinha-mexe, que agora tava mais pra farinha, aperta, esmaga, faz squich e fica feliz.Quando a massa finalmente desgrudar da sua mao, ta pronto!Ah, que feliz eu seria se tivesse simplesmente separado a massa em tres partes, deixado crescer e ter colocado pra assar.Na minha cabeca, meu pao estava prestes a virar um panda, mas ai eu cometi o segundo erro: tentar deixar uma parte da massa marrom.Primeiro tentei da maneira que me parecia mais obvia e menos passivel de fracasso, com achocolatado. O achocolatado comecou a derreter e grudar na minha mao, na bancada, na lateral do microondas, mas nem parecia tentar deixar a massa marrom, pelo menos nao da maneira uniforme como eu precisava. Abandonei o achocolatado e tentei alguma coisa mais hard: corante alimenticio, terceiro erro.Eu tinha corante marrom? HA-HA-HA. Tinha roxo, azul, verde, laranja e rosa, mas nao tinha marrom. Ai meu cerebro deu uma pane e eu achei que misturando LARANJA e AZUL ia conseguir a cor desejada. Quao grande nao foi minha surpresa quando o pao comecou a ficar VERDE! Tentei ser positiva, nao era a cor que eu queria, tava meio manchado, meio com cara de mofo, mas ja nao estava mais na cor original da massa. Ia servir.Agora eu precisava de uma terceira cor pra fazer a moldura do panda. Percebam a minha inocencia em achar que as coisas ainda dariam certo. Separei mais um teco da massa e resolvi deixa-la laranja, so laranja. No mesmo esquema mao e bancada coloridas e pao manchado, mas eu tinha, agora, 3 pedacos de massa de cores diferentes, so faltava modelar o panda.Meu quarto erro foi nao calcular o tanto que a porcaria do pao ia que crescer antes de ir pro forno e o quanto ele cresceria enquanto assava. Quando moldei porcamente o panda ele ficou quase com o tamanho que deveria ter ficado depois de assado, mas as massas de cores diferentes ja tinham comecado a grudar e se fundir quando eu me dei conta disso e nao dava mais pra arrumar.Foi ai que eu comecei a aceitar que talvez o pao panda fosse um fracasso.Depois da massa descansar e crescer coloquei no forno pra assar. Ela cresceu ainda mais e eu cometi o quinto erro: achar que o pao estava assado, tirar do forno e desenformar da maneira mais eficiente que eu conhecia, "despejando" o pao em outra forma. Se eu tivesse previsto o que aconteceu quando o pao saiu da forma 1 e aterrizou na forma 2, teria filmado. Meu pao murchou, como um pneu furado, quase deu pra ouvir o prprprrprpr do ar saindo. O panda dentro daquela massa tinha acabado de partir dessa pra uma melhor.O que aconteceu? O pao ainda estava cru por dentro.O conformismo tomou conta de
mim e fiz a unica coisa que eu poderia ter feito: uns cortes na massa pra ela assar por dentro e voltei o cadaver de panda pro forno.Terminei com um pao deformado e com cores estranhas. Tava com gosto de pao, mas definitivamente nao era um pao panda. T_TSe voce prestar atencao da pra ver o que eram os olhos e as orelhinhasxx