a declarar na tabela nutricional a quantidade dessa gordura que e prejudicial ao coracao, mas considera nao significativa uma quantia menor ou igual a 0,2g por porcao. Isso quer dizer que o fabricante pode declarar "zero" ou "nao contem" na tabela nutricional de um produto que contem gordura trans, sim, naquela porcao considerada nao significativa.Por isso e importante olhar a lista de ingredientes. Se nela aparecer escrito gordura vegetal hidrogenada e porque o produto tem gordura trans. Algumas empresas utilizam o termo "gordura vegetal", nao especificando o tipo infelizmente, sem essa especificacao, nao e possivel saber se e trans ou nao.Rico em fibras x fonte de fibrasA diferenca sutil da palavra rico para fonte de fibras e nada sutil para o consumidor: essa simples troca de palavras significa que o primeiro produto pode ter pelo menos o dobro de fibras em 100g quando comparado ao segundo. A Anvisa determina que, para um produto ser considerado fonte de fibras, ele deve apresentar no minimo 3g de fibras em 100g do produto. Para ser considerado rico em fibras, deve ter pelo menos 6g em cada 100g.Mas a diferenca nao para por ai. Tambem e preciso prestar atencao ao tipo de fibra utilizada se sao fibras naturalmente presentes nos ingredientes ou se sao acrescentadas ao produto industrialmente. As nutricionistas citam como exemplo os paes: muitas vezes, para aumentar o teor de fibras, se acrescenta inulina, uma fibra extraida industrialmente das raizes da chicoria e da cebola, em vez de o pao ter fibras advindas de ingredientes integrais, como farinha de trigo integral, grao de centeio, semente de linhaca.Light x dietCom certeza ainda existe confusao em relacao aos dois termos. A palavra light, segundo a Anvisa, deve ser utilizada em alimentos produzidos de forma que sua composicao tenha a reducao de pelo menos 25% do valor calorico ou de algum nutriente (sodio, gordura, colesterol e acucar, por exemplo) quando comparado ao produto tradicional. Do ponto de vista de uma dieta equilibrada ou para emagrecimento, ate faz sentido o consumo de determinados produtos light, mas e bom ter cuidado: cada produto light tem a sua reducao especifica, entao e preciso conferir se o ingrediente reduzido e o que voce que reduzir na dieta.E importante fazer a comparacao para ver se a troca realmente vale a pena, diz Carolina.Ja o termo diet so pode ser usado em alimentos especialmente formulados ou processados para atender as necessidade de pessoas em condicoes especificas. E o caso dos alimentos sem acucar (para os diabeticos), sem proteinas (para portadores de determinadas doencas) ou sem sodio (para hipertensos). Nessa classe de alimento, as nutricionistas fazem um alerta: apesar de nao conterem o nutriente indesejado, eles podem apresentar outro nutriente em grande quantidade para compensar o sabor. Um exemplo classico e o chocolate diet, que apresenta uma elevada quantidade de gordura para agradar ao paladar e compensar o fato de nao conter acucar. Nesse caso, o produto seria totalmente contraindicado para uma pessoa que deseja apenas emagrecer.Natural x industrializadoO alimento natural sera sempre melhor do que a versao industrializada, porque e possivel controlar o