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Jiu Jitsu em Macae RJ.Com Rolando Toro Acuna.Rolando Toro AcunaDecacampeao Mundial de Jiu Jitsu (internacional de Master e Senior)Decacampeao Brasileiro de Jiu JitsuTri-Campeao Brasileiro de Jiu Jitsu sem Kimono (submission)Tri campeao estadual de Jiu JitsuCampeao Sul Americano de Jiu Jitsu e KarateFaixa preta setimo dan de KarateFaixa preta oitavo dan de Full Contac e Kick Boxingfaixa Preta terceiro Grau de Jiu Jitsuwww.rolandotoro.com0055/22/2773 5271Academia Rolando ToroO templo do lutador. Fim do Mundo??? Para os profetas da desgraca. Para os infelizes que acreditam que o mundo vai acabar. Eu vou fazer minhas profecias. O sol continuara a sair. As dias serao maravilhosos Os poetas continuarao a fazer poesias. E os amantes a se beijar. Continuarao os sorrisos lindos aparecendo em nossas vidas. O mar continuara azul e transparente. Os amigos de verdade continuarao em nossos coracoes. As estrelas brilharao como sempre e ainda mais. As musicas de qualidade poderemos seguir escutando. E nossas fantasias continuarao nossas. Nossos sonhos continuarao em nossos coracoes. E abracaremos nossos seres amados. E beijaremos como sempre beijamos. E tomaremos sol na praia sentindo o sol em nosso corpo. Por que o mundo continuara a girar. E num tempo mais saira outro profeta da catastrofe com outra data de fim do mundo. Mas eu estarei dancando. Abraco para todos. Creio que o fim do mundo vai ser a maior desilusao para os que acreditaram Rolando Toro Acuna Ainda gosto de tremQuando tinha 14 anos meu amigo Claudio Lefever me dizia: "vamos andar de trem?"e eu respondia: "Vamos". Subiamos-nos em qualquer trem, nuca sabiamos para onde ia esse trem se pararia 20 minutos depois ou se seria um trem expresso que andaria 400 quilometros antes de parar. Creio que tivemos sorte, sempre eram trens que faziam uma parada antes de meia hora. Quando ja estavamos "de viagem" meu amigo me dizia: vamos mudar de vagao por fora? Vamos, dizia eu. Ai saiamos do trem, ficavamos no primeiro degrau da escada e esticavamos os bracos ate pegar a outra barra do vagao e mudavamos de vagao. Tudo isto com o trem andando. Quando ficava no primeiro degrau, via as vias do trem passando por baixo do trem com muita velocidade. Sentia o vento na minha cara. Escutava o ruido do trem andando. Meu coracao se acelerava. Minha respiracao ficava mais ampla. E sabia que nao podia errar. Um erro era a morte , (nunca errei por isso posso contar). Depois nos riamos. Tinhamos enfrentado a morte com um sorriso. Estavamos em nossa aventura e um dia aconteceu... passageeeeeeem, passagem, passagem. Nos nunca tinhamos dinheiro e logicamente nao tinhamos passagem. Subiamos ao trem sem passagem essa era parte da aventura tambem. Que fazemos. Comecamos a andar para outro vagao, mais de outro lado vinham dois cobradores mais. Passagemmmmm.A unica saida era pular do trem . Preferiamos a morte a ser pegos sem passagem. Por sorte o trem nesse momento ia meio devagar em uma subida muito acentuada. Fizemos os calculos e dava para saltar sem se matar. O unico importante era nao ser chupado pelo trem. Sempre haviamos escutado que o trem chupava
quem estava muito perto. Creio que era mentira. Pulamos do trem. So olhamos para baixo. Nao olhamos para a outra via paralela onde vem os trens de volta. Quando pulamos meu amigo me grita: cuidado, o outro trem. Vinha outro trem em sentido contrario. Ai nos dois deitamos no chao. Ao lado do trem do qual tinhamos pulado. E passou o outro trem. A toda velocidade tocando o apito huuuuuuuuuuuuu huuuuuuuuuuuuuuuuuuuu. Sentimos o vento em nossa cara. Comemos terra que ele levantara. As pedras que estavam na linha do trem as vemos a um centimetro de distancia ja que estavamos colados ao solo e nos agarravamos com as maos nas pedras por medo que nos "chupara o trem" depois tinhamos que voltar, voltamos caminhando pela via e detras de uma montanha tinha um lago. Entramos no lago de cueca e nos banhamos como duas horas, a agua estava otima, depois caminhamos em sentido contrario estavamos voltando para nossas casas, e num momento saimos na estrada e passa um carro e nos tirou pela janela um pacote de doces , estava tudo perfeito. Quando cheguei a minha casa. Minha mae me pergunta: onde voce estava?Eu respondia: Eu?.... na casa de Claudio.Ate hoje gosto de trens, mas hoje acho seguro mudar de vagao por dentro. Mas nao me arrependo de meus desafios que me fizeram enfrentar a morte com um sorriso. Nao eramos turistas viajando, eramos viajantes.Rolando Toro Acuna.
Falei com Deus quando fui expulso do paraiso,Falei quando deixei de ser crianca, e ser adulto doia o coracao, depois nunca mas falei, abandone Ele, e mergulhei nos infernos, e dancei as dancas do holocausto, as dancas da guerra e a desintegracao, dancei a danca do aniquilamento, dancei minha propria morte, e me fiz morador do inferno, onde a vida era a morte e a morte era a vida, onde a angustia e o desespero era a existencia, mas eu ainda lembrava do que era a alegria e ternura, o que era leveza e paz no coracao.E meus passos encaminhei para a luz.Meus olhos buscaram, minhas maos pegaram.E abri as portas do inferno e sai dele. Percebi que as chaves para sair do inferno sempre haviam estado em meu bolso. E as portas se abriam por dentro, e eram as mesmas chaves as que abriam o paraiso, a mesma energia que me permitia sair, era a que me fazia possivel entrar no paraiso. Encontrei com Deus novamente. Ja sem saudades da inocencia das criancas. E podia desfrutar o mundo novamente, pois sai do inferno e so os que morreram queimados podem renascer, luminosos, alegres e sem medo.Rolando Toro Acuna. Vou ficar um tempo sem internet e semana que vem vou fazer alguns workshops, por isso hoje vai mais uma receitinha, quando der posto denovo. Essa receita no dia que mostrei pro marido ele torceu o nariz, acho que era exotica, e no final ele acabou adorando. Ela pode ser congelada ou guradado na geladeira.Pode ser condumida nos dias PV da dieta do Dr. Dukan e se usar carne com pouca gordura acredito que em outros tipos de dieta tambem, ela fica melhor se feita na panela de pressao.Ensopado de carne com abobora:1kg de carne para ensopado 1 lata de tomate em lata ou molho de tomate1 cebola picada2 dentes de alho1 caldo de carne (o de potinho e melhor)500g de abobora em pedacos (fiz com a kabotia ou abobora japonesa)2 copos de agua (aprox 400ml)1 colher de sobremesa de molho inglescheiro verde a gostosal e pimenta a gostoFritar o alho e a cebola no caldo de carne (se usar o em po ou cubo add um pouquinho de agua), quando estiverem macios adicionar a carne e o molho ingles e fritar a carne ate ela ficar dourada, adicionar todos os ingredientes menos o cheiro verde, esperar ferver. Colocar a tampa da panela e deixar cozinhar na pressao por 45 minutos. Esperar sair a pressao abrir a panela e adicionar o cheiro verde e esta pronto para servir. Bem esse bolinho e um que eu fiz para o dia dos pais e fez sucesso, ele e pouco calorico, bom para qualquer um da familia, gostoso, levinho e fica uma delicia com cha. Ele pode ser consumido por pessoas que tenham diabetes ou que sejam seguidores da dieta do Dr. Dukan, ele foi tirado do site My Dukan Diet e adaptado para virar bolinho nao cookie.Sendo sincera nao testei fazer ele com acucar mais capaz de dar certo, ja usei o chocolate tanto diet
quanto o ao leite ambos dao certo, e para voce descobrir quanto e 50 gramas e so ler na embalagem eles falam por exemplo uma porcao de 25g e igual a 3 e 1/2 quadrados, eu compro a barra de 1kg normalmente ai seria 1 cubo igual a 50g.Ele rende 6 forminhas de muffin/ cupcake ate a metade, deve da para 2 pessoas, mais quem faz a dieta do Dr. Dukan pode comer todos!!O adocante e a essencia ver ao seu gosto de quanto prefere e uma sugestao de quantidade, eu provo sempre a massa para ver se ta ok.Bolinho de aveia com chocolate:25g de chocolate diet ou ao leite1 ovo3 colheres de sopa de farelo de aveia ou farinha de aveia4 pacotinhos de adocante (eu uso aspartame)1 colher de sopa de amido de milho (maizena)1 colher de cha de essencia de amendoas1 colher de cha de essencia de baunilha1 colher de sopa de fermentoCortar o chocolate em pedacos pequenos, colocar todos os ingredientes em uma tigela e misturar tudo muito bem, colocar em forminhas e levar ao forno a 180 graus ou 150 se o seu for muito forte sem pre-aquecer por aproximadamente 15 minutos, cuidado ele fica dourado rapido.E por falar na dieta do Dr. Dukan ja se foram 17kg so mais 10kg!!! pode parecer que perdi pouco no ultimo mes mais andei abusando dos produtos proibidos.
Buenas, agora que tudo se acertou no meu novo lar, tem como voltar a postar, tenho que contar as novidades comecei um curso tecnico em nutricao e dietetica, o que vem a trazer mais conhecimentos sobre as nossas necessidades e como deixar as receitas mais saudaveis. Estou agora fazendo cupcakes, brownies e cookies por encomenda. Bolos grandes por enquanto so para amigos (eles ainda nao sao muito bonitinhos estou aprendendo a confeitar sozinha).Hoje me deu uma vontade absurda de comer grao-de-bico e se tem uma receita que eu amo fazer e comer e bem pra variar quando eu faco nao sobra nem para testar se da pra congelar sao os hamburgueres de grao-de-bico, essa receita achei a anos atras em um livro chamado cozinhando com graos ele tem umas receitas muito legais, gostosas e saudaveis, vale a pena comprar se voce e vegetariano ou apaixonado por graos.Eu quase nao mudei ela a adptacao maior foi quanto ao grao de bico que eu nao tenho paciencia de cozinhar entao compro ja em lata, que e tao gostoso quanto o feito em casa, ja que e cozinhado em seu melhor estado.Hamburguer de grao de bico1 lata de grao de bico 7 fatias de pao integral1 cebola pequena fatiada1 ou 2 dentes de alho picados1 ovosalsa e cebolinha a vontadeamido de milho (vulgo maizena) para cobrir os hamburgueressal e pimenta a gostoazeite ou oleo para fritar (eu so boto umas gotinhas pra dar gosto nunca fritei eles em imersao)triturar os graos (aconselho usar um processador ou liquidificador, na falta usar um garfo mesmo), esmigalhar o pao (mesma dica do grao de bico), misturar o pao, ovo, cebola, alho, sal, pimenta e o grao de bico ate virar uma massa. Moldar em forma de hamburguer e passar pelo amido, colocar na frigideira quente em fogo baixo e fritar ate comecarem a dourar. Essa receita e tirada do programa Mais Voce, minha mae um dia me trouxe do servico porque uma pessoa que trabalha com ela falo que era muito boa, na hora de fazer descobri que o acucar branco estava no final e nao dava para fazer com ele e teria que susbstituir pelo mascavo,ai ja aproveitei que uma parte do acucar da receita original do bolo era o mascavo, e deu certo. Fui tentar outro dia com a quantidade de acucar branco da receita original e nao deu muito certo nao.Eu mudei o nome da receita ja que eu mudei ingrediente e alias acho que bolo pudim nao e um bom nome pra ele, ele fica metade como bolo comum, metade com um creme muito gostoso, fica muito bom se guardado na geladeira e antes de comer esquentar no microondas.Dividi os ingredientes em pare I e II para facilitar saber a hora que coloca cada um, esse bolo e realmente o meu favorito depois do Brownie, ele fica macio com uma casquinha crocante e o creme, muito bom, ideal para o inverno.Bolo de Chocolate com coberturaParte I2 copos de farinha de trigo4 colheres de sopa de cacau em po 2 colheres de sopa de fermento
em po 1/2 colher de sobremesa de sal 1/2 copo de acucar 1 copo de acucar mascavo1 copo de leite (temperatura ambiente) 6 colheres de sopa de oleo1 colher de sopa de essencia de baunilha Parte II1 1/2 copo de acucar mascavo (bem apertado no copo) 1/2 copo de acucar 1/2 copo de cacau 3 copos de agua ferventeEm uma vasilha misture todos os ingredientes secos da parte I, depois adicione os ingredientes liquidos aos poucos misturando bem, coloque em uma forma refrataria (tipo marinex) de aproximadamente 30 por 24 cm.Em uma tigela misture os acucares e o cacau da parte II, espalhe bem sobre a massa, depois com a ajuda de uma colher coloque a agua fervente por cima de todo o bolo, com cuidado para nao misturar as camadas.Leve ao forno pre-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos, ou ate a massa soltar das bordas do refratario.
Esse bolo voce encontra varias receitas por ai, mais essa e a melhor e a receita da mae, fica fofo, nao fica oleoso, e eu diminui as calorias colocando suco de laranja! Ja testei fazer ele com adocante culinaria (stevia se nao me engano) e da super certo, alem de agradar. Diabeticos e pessoas com dietas nao tao restritas esse bolo tambem e para voces.Essa receita e facil e imbativel, vale a pena testar. A cobertura dele e facil e a melhor que eu ja comi, ja tentei comer outras receitas mais nada supera essa (super propaganda do bolo da Maria Generosa).Bolo de Cenoura:4 ovos2 xicaras de cha de farinha de trigo2 xicaras de cha de acucar (ou 2 xicaras de cha de stevia outros nao sei)1/2 xicara de cha de oleo1/2 xicara de cha de suco de laranja natural (de caixinha fica amargo)2 cenouras grandes descascadas e cortadas em 4 pedacos cada1 colher de sopa de fermento quimico1 colher de sopa de essencia de baunilha (opcional)Bater o acucar, o oleo, as cenouras, o suco e a baunilha no liquidificador, ate a cenoura ficar bem batida.Em uma vasilha misturar a farinha e o fermento, e acrescentar aos poucos a mistura de cenoura. Levar ao forno pre-aquecido a 180 graus e deixar ate ele ficar dourado e quando espetar o palito ele sair limpo.Cobertura:2 colheres de sopa de achocolatado (fica amargo com chocolate em po)2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 2 colheres de sopa de leite8 colheres de sopa de acucar ou steviaMisturar tudo bem ate ficar homogeneo e passar no bolo quente.Quando for cobrir o bolo furei ele de leve com um garfo pra cobertura penetrar mais. Pessoas que nao podem comer acucar o achocolatado pode ser diet da certo. Pois ando com uma preguica de cozinhar e tenho feito so o trivial, mais desde semana passada esculto muito as mulheres daqui de Sao Carlos reclamarem de que gostariam de comer gelatina pra ajudar a emagrecer, pra deixar a pele mais firme, porem nao gostam da gelatina comum ou ja enjoaram.Na minha dieta as vezes enjoamos de bolinhos de aveia ou da falsa cheese cake, entao outro dia resolvi testar uma receita de gelatina que uma inglesa me passou, na verdade achei terrivel, pensei no como mudar e deixar ela mais gostosa, ate que cheguei nessa receita diet, sem acucar mais cheio de proteinas e voce pode escolher o sabor que mais lhe agrada. para dias quentes e uma delicia de lanche ou sobremesa.Ja fiz ela so com essencia de coco, ja misturei nela a essencia de caramelo e tambem a de baunilha, todas deram certo e ficaram boas. O iogurte ja testei com o normal mais nao ficou legal use o batido com adocante, ai da certo, tambem ja testei colocar chocolate ficou horrivel, e testei chocolate com cafe nao gostei muito mais para quem gosta ou quer outra variante e uma boa.Gelatina:1 xic de agua fervente250 ml de iogurte batido com adocante200 ml de leite desnatado1/2 colher de sobremesa de essencia de qualquer sabor (prefiro a de coco)1
envelope de gelatina sem sabor em po (24g)adocante se precisarColocar o iogurte, o leite e a essencia no liquidificador bater ate ficar homogeneo, misturar em uma xicara ou vasilha a gelatina na agua fervendo muito bem e colocar em seguida a mistura junto com a mistura de iogurte no liquidificador, bater bem por 1 ou 2 minutos, provar se esta bom de adocante qualquer coisa acrescentar mais e bater mais um pouco de adocante ou essencia, colocar em uma vasilha e levar a geladeira por 1 hora, para ficar mais aerado bater novamente no liquidificador e levar novamente por 1 hora para a geladeira.Fica bom bem gelado e firme, costumo fazer perto da hora do almoco para comer de lanche da tarde e mesmo no dia seguinte ainda esta gostoso. Para fazer com chocolate e cafe adicionar 1 colher de cafe de nescafe ou similar e 1 colher de sobremesa de chocolate em po ou cacau em po.
Depois de uma relaxante viagem, a volta a Sao Paulo, la em Sao Carlos meu pai reune os amigos as sextas anoite e essa semana eu cozinhei para o grupo, escolhi uma receita simples que depois que eu testei gostei muito, ja tinha servido ela para o meu sobrinho e pro meu marido fanatico por strogonof.Eu sentia muita falta no comeco da dieta de comer um prato bem tipico do meu dia a dia, e vendo os ingredientes que eu podia consumir resolvi testar essa receita, ela e simples e boa seja para quem esta de dieta, ou para aqueles que nao comem creme de leite ou ate para ser consumida em dias mais quentes ja que ela e mais leve.Ja fiz com file de frango, com alcatra, com coxao mole e com file mignon, todas deram certo mais enfim vai varia conforme o que temos em casa ou o que gostamos mais. Eu faco a receita grande ja que como ele puro, as vezes uso beterraba ralada como acompanhamento que fica gostoso, se voce nao esta de dieta coma com arroz e batata palha mesmo.Strogonof sem creme de leite:750g de carne ou frango1 cebola cortada da forma que mais lhe agradar1 colher de sopa de molho ingles1 vidro de cogumelos cortados2 colheres de sopa de conhaque ou outra bebida que tenha em casa (ate 51 fica bom)2 colheres de sopa de mostarda2 colheres de sopa de ketchup2 colheres de sobremesa de maisena2 xic de leitesal e pimenta a gostoEm uma panea grande colocar a carne, a cebola e o molho ingles, mexer bem se ela soltar bastante caldo tampar e deixar cozinhar caso contrario adicionar agua ate a metade da carne. Deixar a carne cozinhar mexendo de vez em quando ate o caldo reduzir a apenas 1 dedo ou menos da altura da panela, quando chegar nesse ponto adicionar o cogumelo e o conhaque, deixar por volta de 5 minutos com a panela destampada, mexendo de vez em quando adicionar a mostarda e misturar bem, depois adicionar o ketchup e misturar bem.Em uma xicara dissolver a maisena no leite (1/2 xic de leite), colocar o leite restante 1 1/2 xic na carne e em seguida o leite com a maisena, o sal e a pimenta, misturar bem e deixar ate engrossar. Ai jaesta pronto para se consumido.Essa receita pode ser consumida tranquilamente por quem esta na dieta do Dr. Dukan nos dias de PV (proteinas e vegetais), essa semana vou tentar explicar um pouco sobre a dieta.E nao menos importante essa semana fui a um bar e provei um bolinho de arroz com queijo, e advinhem tinha um tempero bem diferente e gostoso, era o alecrim, quando terminar a dieta tento um dia fazer em casa. Hoje aqui olhando a bela paissagem da casa do papis em Sao Carlos, com a preguica correndo solta e nenhuma receita brilhante com foto, resolvi falar um pouco de um tempero que eu tinha um terror absurdo de comer, achava que ela deixava tudo com um gosto horrivel, ate que em 2007 me deparei com
uma situacao na Italia o prato vegetariano especial para mim batatas com alecrim, na aflicao do momento perguntei para a minha irma o que eu devia fazer, ela falou que era muito gostoso, entao me rendi e provei. Foi uma das comidas mais rusticas e maravilhosas que eu comi nessa viagem!Chegando em casa resolvi testar as tais batatas, e vi que ficavam uma delicia, fui adaptando ao meu paladar e hoje quando faco procedo assim: lavo e descasco as batatas aproximadamente 750g, corto em cubos, esmago 3 dentes de alho com casca, corto 1 ou 2 tomates bem vermelhos em cubos pequenos sem sementes, jogo alguns ramos de alecrim, sal a gosto e azeite forno por 45minutos a 1h e 15 e voila um prato divino, que acompanha super bem frango assado, mais tambem serve como prato principal se voce for um fanatico por batatas como eu.Nao feliz resolvii provar um dia em um rital cabalistico que fui com a Poema uma agua que era levada a geladeira com galhos de alecrim, e denovo uma surpresa muito agradavel, deliciosa no verao se voce e uma dessas pessoas que nao gosta muito de agua pura.E hoje em dia resolvi testar uma receita do Jamie Oliver, temperar bifes com sal, pimenta e alecrim, meu deus e a melhor coisa do mundo para carne, seja o alecrim fresco ou desidratado da um gosto todo especial, ai descobri outro dia no mercado que existe esse tempero ja pronto, com o nome tempero completo para frango tipo italiano da master foods http://www.masterfoods.com.br/Tempero-Completo-para-Frango-Tipo, e gente e divino eu uso para substituir o sal por exemplo no bife a role ou no molho para assar o hamburguer.(Paissagem inspiracao para a preguica)Sim se testar receitas novas com o alecrim ja sabem posto se for boa, devo postar depois o fake sufle de peru que fiz outro dia e fico divino e a "nutella" Dukan. No momento curtindo meus dias de folga comendo hamburguer com molho de tomate.
Na festa de aniversario do meu pai resolvi fazer kibe de bandeja, coalhada e pao com trigo. Ai aproveitando que fiz a colahada vou dar a receita da coalhada e ensinar como faze-la tanto normal como seca. Pode parecer que da trabalho mais nao da so demora pra ela ficar pronta.Ja testei fazer a versao diet e quase nao rende mais se por algum motivo voce tem que fazer ja sabe que tera um rendimento baixo. Essa receita e muito suave, vale a pena de se fazer uma vez pelo menos.Coalhada:1 litro de leite tipo A1 copo de iogurte ou coalhada industrializada2 colheres de sopa de leite em po Ferver o leite e esperar ele amornar chegando a aproximadamente 50 graus, em uma vasilha de vidro misturar o leite em po e o iogurte e depois acrescentar aos poucos o leite morno, tampar a vasilha com papel filme ou tampa (caso ela tem). Embrulhar bem com panos de prato ou um cobertor a vasilha e deixar ela por 6 horas em um lugar morno, depois tirar a vasilha do embrulho e levar a geladeira (a coalhada ja esta pronta).Caso queira que ela fique seca aguarde umas horas ate ela gelar e despeje todo o conteudo em um pano de prato, amarrar e aguardar de 3 a 6 horas ate o liquido drenar (dica eu amarro ela em uma escumadeira assim da pra sair mais o liquido) pra escorrer deixar ela fora da geladeira. quando terminar o processo retirar o que sobrou no pano e colocar em prato, pote, vasilha o que preferir e servir.Ta a foto nao ta bonita mais e pra ter uma nocao o kibe com a colahada.Vou colocar abaixo a foto do kibe antes e depois do forno. Semana passada resolvi visitar a minha irma, e conversa vem conversa vai ela me emprestou alguns livros de receitas para eu encontrar comidas pra variar o cardapio e tambem para aumentar o meu cardapio para venda. Achei algumas receitas bem interessantes para o dia a dia, elas saem do basicao sem sair do orcamento.Essa receita e uma delas eu adaptei um pouco, para chegar ao que eu tinha em casa, ela era com carne e na panela mais resolvi fazer com frango no forno e bem deu super certo, espero que gostem, acredito que o molho possa ser usado com legumes que devem ficar uma delicia, e o melhor ela e light! Pode ser consumida por quem esta na dieta do Dr. Dukan.Frango com molho de queijo light:6 bifes de frango (aprox. 500g)1 xicara de requeijao light2 colheres de sopa de creme de cebola1/2 limao1/2 colher de cafe de sal1/2 xicara de leite desnatado2 fatias de queijo light (pode ser tambem polengh light)Pre-aquecer o forno a 180 graus, temperar os bifes de frango com o sal e o limao. Bater os ingredientes restantes no liquidificador, colocar um pouco do creme em um refratario e dispor os frangos por cima (pode empilhar os files so coloque o creme entre as fatias) e colocar o restante do creme por cima, levar ao forno