O mixologista Laercio Zulu apresentara a nova cara de seu BitterArtesanal e as diferencas de aromas e sabores de um grande classico dacoquetelaria, o Fizz de cachaca, neste domingo na barraquinha do Mapa da Cachaca.Zulu segue o caminho de grandes chefs e mixologistas renomados, que buscam suas verdadespessoais e as explicitam atraves de suas criacoes. O Zulu Bitters e o resultado depesquisas, testes e muita dedicacao de um homem que encontrou sua verdade naproducao de grande parte de seus ingredientes de bar. Seu Bitter Aromatic, temaromas que refletem memorias sensoriais de um jovem baiano. Para os mais acostumadosa degustacao facilmente percebem notas e aromas de madeiras brasileiras, temperosque lembram a cultura nordestina. A cor,sabor e textura sao outros diferencias deste produto, que pode ser usado paraperfumar e saborizar bebidas, coqueteis, sobremesas e muito mais.Sobre o FizzPode se entender por Fizzes um grupo de coqueteis que levamem sua receita acucar, sumo de citricos, gelo e agua gaseificada. Batidos emcoqueteleira e servidos em copo longo completados com agua gaseifeicada. Maisde que um coquetel esta relacionado a uma base de preparo, que pode derivar emcentenas de receitas, aromatizadas com frutas citricas como abacaxi, pomelo,tangerina e muitas outras. Nossa dica e escolha o destilado de sua preferencia,no nosso caso cachaca artesanal de otima qualidade. Para adquirir Zulu Bitters e mais informacoes precisas sobreo universo da gastronomia mixologica, acesse obarvirtual.com.br e curta no facebook.com/OBarVirtual Caimos no La Maison est Tombee e fomos recepcionados pelochef que nos apresentou maravilhosas iguarias, e pelos bartenders com seuscoqueteis espetaculares. A frente dosbartenders estava Marcos Neia, que usou e abusou das cachacas Santa Terezinha emcoqueteis exclusivos.Marcos Neia no preparo de um dos muito coqueteis que experimentamos.O fato e que poderiamos ficar um mes postando e ainda nao fariamos jus a experiencia que e sentar ao balcao do La Maison est Tombee para um tragocom a recepcao calorosa de um mixologista como Marcos Neia, que alem de tecnica, tem algo nato chamado hospitalidade.O jovem chefconseguiu deixar ainda mais interessante o que ja era bom. De sua experienciacom a gastronomia classica francesa, vem seus pratos sofisticados emuito bem preparados, que se mantem dentro das proposta de um boteco comapresentacoes, aromas e sabores especiais como de um bistro "tres chic",mas agora com o aconchego que se espera encontrar em um petisco de bar. Coxinha com massa leve de Wasabi, recheada com ragu de carne de ra e molho Tare para acompanharTecnicasde coccao precisas e empratamentos bem elaborados sao um pouco da cozinha deThiago Cerqueira e, como ja havia dito, apenas indo la para experimentar eentender melhor toda a experiencia que a equipe La Maison est Tombee pode oferecer. Imaginem so, estes petiscos e os deliciosos coqueteis assinados por Marcos Neia.ManhattanTwist by Marcos Neia; a substituicao deste coquetel foi o tradicional Bourbon quetem notas de caramelo e baunilha e leve docura, por uma cachaca que tem notas aromaticas intensas que arremetem a docura que esta presente na boca. Ocoquetel ficou elegante com caracteristicas presentes da cachaca e muito bemequilibrado com o mix de vermouths que Neia utilizou. A mescla de Carpano PuntMez e Martini Rosso equilibram