A Uniao Brasileira de Avicultura (Ubabef) contestou ontem, por meio de nota, a metodologia usadapelo Ministerio da Agricultura para aferir a quantidade de agua presente em carnes de aves in naturaresfriadas e congeladas, diz clipping de hoje da propria entidade.O clipping prossegue com a observacao de que em resposta ao anuncio de suspensao das vendasde produtos das unidades de Capinzal (SC), da BRF Brasil Foods; de Cafelandia (PR), daCooperativa Agroindustrial Consolata (Copacol) e de Jarinu (SP), da Rigor Alimentos, a entidadeafirmou que o metodo empregado nao e baseado em criterios tecnico-cientificos e que as empresasja apresentaram recurso ao Ministerio.E o que diz o Ministerio a respeito? Oficialmente, ate a manha de hoje (5), nada. Mas segundomateria assinada pela jornalista Tatiana Freitas, da Folha de Sao Paulo, Nelmon da Costa, Diretor doDepartamento de Produtos de Origem Animal (DIPOA) do Ministerio da Agricultura, admite que aavaliacao para esse tipo de corte de aves nao consiste em uma analise de pericia tecnica, e sim nareproducao de uma avaliacao que pode ser feita ate mesmo pelo consumidor.Pesamos o produto antes e depois de descongelado para verificar a quantidade de agua presentenele, disse.Admitimos que a analise nao tem precisao cientifica e por isso nossos criterios nao saoextremamente rigorosos. E as empresas sabem disso.Tatiana Freitas encerra sua materia observando que segundo ele (Nelmon), uma equipe doministerio vem desenvolvendo uma tecnica que utilize criterios para tornar essa avaliacao maisprecisa. (Noticias Agricolas/AviSite)O Ministerio da Agricultura detectou excesso de agua em carne de frango "in natura" de tres unidadesde producao do pais, uma delas pertencente a BRF-Brasil Foods, e impos restricoes a venda dosprodutos.Alem de a medida envolver uma fabrica da Brasil Foods em Santa Catarina, onde sao fabricadosprodutos da Perdigao, ela abrange tambem uma unidade da Copacol (Cooperativa AgroindustrialConsolata) no Estado do Parana e da Rigor Alimentos Ltda., em Sao Paulo.A comercializacao de carne de frango congelada e resfriada produzida nessas fabricas esta suspensatemporariamente.Para que a venda seja liberada, os produtos terao de ser submetidos a uma analise previa queconfirme o atendimento aos padroes estabelecidos pela legislacao.A portaria numero 210, de 1998, permite que carcacas e cortes de frango "in natura" tenham ate 6%de agua depois de congelados.Em amostras de carne de frango "in natura" dessas unidades recolhidas no varejo de todo o pais, aanalise do ministerio apontou que a presenca de agua ultrapassou esse limite.O diretor do Departamento de Inspecao de Produtos de Origem Animal do ministerio, Nelmon Costa,disse que a suspensao temporaria da comercializacao dos produtos tem o objetivo de fazer com queas empresas revisem os seus padroes de controle de qualidade."O resultado da analise nao quer dizer que a empresa e fraudadora. E um indicativo de que ela estafugindo dos padroes de qualidade com frequencia", afirmou.Segundo Nelmon, nos ultimos 12 meses o ministerio analisou 200 amostras de carne de frango "innatura" congelada ou resfriada.Somente neste ano, esse tipo de irregularidade foi encontrado em produtos de oito unidades.Dessas, cinco permanecem no Regime Especial de Fiscalizacao, agora tambem valido para asfabricas da Brasil Foods, Copacol e Rigor Alimentos. Costa nao quis informar quais sao os outrosfabricantes.As empresas deverao apresentar