consumo humano entre as tres categorias ou qualidades (guna), as outras duas sao a rajasica e a tamasica em ordem decrescente de qualidade.O consumo regular de alimentos satvicos previne doencas, promove melhor saude fisica, mental e espiritual. De acordo com o Ayurveda, consumir alimentos satvicos e adotar uma forma de vida satvica e a melhor medicina preventiva.Alimentos satvicos, Rajasicos e tamasicosA alimentacao satvica e a vegetariana organica que e natural e revigorante. Abrange frutas frescas e legumes, cereais, paes integrais, nozes, sementes e saladas. Alimentos que tem um sabor naturalmente doce sao satvicos, mas nao inclui produtos com acucar refinado, refere-se a qualquer coisa que tem um gosto doce sem aditivos quimicos, como os cereais (arroz, trigo e cevada), paes, mel e frutas. Tambem estao incluidos neste grupo leite, chas, sucos de frutas ou de vegetais organicos e agua. Alimentos cultivados organicamente sao os preferiveis e, fertilizantes, pesticidas, produtos quimicos e conservantes sao tamasicos. Cogumelos, cebola, alho e o uso excessivo de especiarias devem ser evitados, pois sao rajasicos e/ou tamasicos. Alcool, produtos que contem cafeina (cafe, chocolate, cha, cola) e carne devem eliminados da dieta.Equivocos sobre o consumo de carne no AyurvedaAs legitimas prescricoes de dietas ayurvedicas estao baseadas no vegetarianismo, entretanto, ocorreram equivocos sobre a dieta vegetariana, e do papel do vegetarianismo no Ayurveda. Alguns autores defendem o uso de carne em suas orientacoes dieteticas, ou asseguram que pessoas com constituicao vata necessitam de proteinas de origem animal. Outros afirmam que o ayurveda baseia-se no vegetarianismo por motivos religiosos, ao inves de razoes biologicas ou preocupacoes com a saude.E verdade que o consumo de carne foi incluido nos textos originais do ayurveda, Caraka declara que a carne tem valor terapeutico quando preparada e consumida em condicoes especificas. No entanto, isto ocorreu em circunstancias muito diferente dos atuais metodos de producao e consumo. A carne aparece como pequena parcela da dieta total, e era obtida atraves dos metodos tradicionais de caca em ambiente natural onde os animais viviam em seu habitat natural.Caraka estabeleceu as diretrizes para o correto consumo de vegetais e de produtos animais, incluindo as caracteristicas dos animais que nao devem ser consumidos. Alem disso, Caraka nao recomenda o consumo habitual de carne como se propaga frequentemente. Pelo contrario, Caraka afirma que a carne tem grande valor quando utilizada para tratamentos de certas doencas, para os debilitados ou convalescentes, ou nos estados de desidratacao ou definhamento. Se o animal sofreu morte natural, se foi morto por outros animais ou atraves de envenenamento, se for muito magro, gordo, velho ou jovem, comer sua carne e prejudicial a saude. (Sutra Caraka Samhita 37:311)Anatomia humana e a carneBiologicamente, os humanos sao mais adaptados a uma natural dieta vegetariana, pois seus dentes e a mandibulas nao sao adequados para a dieta carnivora. Pesquisadores da Universidade do Arkansas e da John Hopkins School of Medicine dedicaram anos de estudo na analise do formato e dos padroes de desgaste dos dentes humanos confrontando as correspondentes dietas de primatas e de nossos fossilizados antepassados. Dentes com cuspides moderadamente acentuadas, como os nossos, so foram utilizados para