Quando alguem se aproxima do vinho uma serie de duvidas e deperguntas surgem quase que de imediato, contribuindo a cercar de misterio efascinio esta bebida milenar; ora, isso nao e sempre bom, nao representandopropriamente um beneficio, no mais, serve para acanhar e, as vezes, desestimulara aproximacao dos mais timidos.Uma duvida que, tenho certeza, surge com certa frequenciadiz respeito as degustacoes as cegas: para que servem? O degustador fica poracaso, vendado? Tem que adivinhar a marca do vinho? Vamos entao explicar, para desmistificar, e desmitificar. Adegustacao as cegas e um processo de avaliacao onde se verificam as qualidadesintrinsecas do vinho e, a partir do resultado da avaliacao, atribui-se um juizo(pontuacao ou medalha, geralmente) acerca de sua qualidade/tipicidade, visandoa tutela da imagem de um produto/regiao perante o consumidor.Em poucas palavras, um painel de juizes (de conhecimentocomprovado e documentado) e convocado para avaliar uma serie de amostras devinho, das quais ignoram marca, preco e produtor, estando assim livres deinfluencias e/ou pressoes externas . Os vinhos sao servidos, as cegas, ouseja, em garrafas cobertas com algum material que as torne absolutamenteanonimas, divididos por categorias, tal que os Cabernet Sauvignon sejamavaliados apenas com outros Cabernet Sauvignon , os Merlot entre si e assim pordiante. Os juizes preenchem uma ficha de avaliacao onde saoanalisados varios aspectos destas amostras, a partir de uma verificacao visual,olfativa e gustativas atribuindo pontuacoes que, geralmente variam de 0 a 100.Os melhores vinhos sao aqueles cuja pontuacao fica acima de 82/100, osexcepcionais acima de 90/100.Ja dissemos que a funcao da degustacao as cegas e avaliar ovinho, mas porque e necessario submete-lo a tal prova? Nas regioes aDenominacao de Origem Controlada, um dos requisitos obrigatorios para quedeterminado vinho possa ostentar o nome da DOC no rotulo, passa justamenteatraves de uma avaliacao as cegas onde e verificada sua tipicidade, que deveraestar alinhada com as caracteristicas daquela regiao especifica.Outra situacao em que o vinho e submetido a avaliacao ascegas e quando, nas premiacoes que ocorrem no ambito dos concursosinternacionais, sao eleitos os melhores rotulos; lembrando que um bomdesempenho em algum desses concursos pode fazer a fortuna (ou a ruina) de umprodutor. Mais um dia sem vocêSerá só mais um de solidãoNão sei nem o que pensarNem o que dizer pro coraçãoNosso tempo talvez se foiPorque o destino não deixou E no peito um planto de saudadeO próprio tempo aqui largouMinhas mãos muito imploramAo toque do seu corpo macioE minha vida desanima cometamenteA cada promessa que não se cumpriuNão sei se um dia irás voltarNem se o destino será a meu favorSó sei que nem o tempo nem o destinoRetirou de mim todo o meu amor(Amaury Soares) Eu nao sei se foi de coracao que eu calei a minha voz na ausencia de sua atencao...Nao sei o que dizer depois do que aconteceu estando naquela situacao...Porem quando eu te abracei e sentir o teu corpo no meu, comecei a imaginar outras coisas que tinha haver com voce e eu...Mas da forma que estava, voce estava em outra deu muito bem pra perceber...Poderia ser sincera, mesmo real e mesmo sem querer falar, nao e de hoje que se tem