El nino e La nina,fenomenos climaticos responsaveis por grandes alteracoes no clima do Brasil e de algumas regioes do planeta,caracterizam-se por mudanca periodica na temperatura do oceano Pacifico e na intensidade dos ventos alisios,entre as costas do Peru e da Australia.Quando a temperatura do oceano,nas proximidades do Equador,sobe acima da media,ocorre o El nino(nome dado por pescadores peruanos,e uma referencia ao menino Jesus,uma vez que o fenomeno costuma ser percebido em dezembro). Quando a temperatura do oceano diminui para indices abaixo da media,ocorre o fenomeno La nina. Ou seja , fenomeno El nino esquenta as aguas do oceano. O fenomeno La nina esfria as aguas do oceano. Conceito Geral As proteinas sao as moleculas organicas mais abundantes e importantes nas celulas e perfazem 50% ou mais de seu peso seco. Sao encontradas em todas as partes de todas as celulas, uma vez que sao fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e funcao celulares. Existem muitas especies diferentes de proteinas, cada uma especializada para uma funcao biologica diversa. Alem disso, a maior parte da informacao genetica e expressa pelas proteinas. Pertencem a classe dos peptideos, pois sao formadas por aminoacidos ligados entre si por ligacoes peptidicas. Uma ligacao peptidica e a uniao do grupo amino (-NH 2 ) de um aminoacido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoacido, atraves da formacao de uma amida. Sao os constituintes basicos da vida: tanto que seu nome deriva da palavra grega "proteios", que significa "em primeiro lugar". Nos animais, as proteinas correspondem a cerca de 80% do peso dos musculos desidratados, cerca de 70% da pele e 90% do sangue seco. Mesmo nos vegetais as proteinas estao presentes. A importancia das proteinas, entretanto, esta relacionada com suas funcoes no organismo, e nao com sua quantidade. Todas as enzimas conhecidas, por exemplo, sao proteinas; muitas vezes, as enzimas existem em porcoes muito pequenas. Mesmo assim, estas substancias catalisam todas as reacoes metabolicas e capacitam aos organismos a construcao de outras moleculas - proteinas, acidos nucleicos, carboidratos e lipidios - que sao necessarias para a vida. Composicao Todas contem carbono, hidrogenio, nitrogenio e oxigenio, e quase todas contem enxofre. Algumas proteinas contem elementos adicionais, particularmente fosforo, ferro, zinco e cobre. Seu peso molecular e extremamente elevado. Todas as proteinas, independentemente de sua funcao ou especie de origem, sao construidas a partir de um conjunto basico de vinte aminoacidos, arranjados em varias sequencias especificas. Funcao Elas exercem funcoes diversas, como: - Catalisadores; - Elementos estruturais (colageno) e sistemas contrateis; - Armazenamento(ferritina); - Veiculos de transporte (hemoglobina); - Hormonios; - Anti-infecciosas (imunoglobulina); - Enzimaticas (lipases); - Nutricional (caseina); - Agentes protetores. Devido as proteinas exercerem uma grande variedade de funcoes na celula, estas podem ser divididas em dois grandes grupos: - Dinamicas - Transporte, defesa, catalise de reacoes, controle do metabolismo e contracao, por exemplo; - Estruturais - Proteinas como o colageno e elastina, por exemplo, que promovem a sustentacao estrutural da celula e dos tecidos.Classificacao das proteinas Quanto a Composicao: - Proteinas Simples - Por hidrolise liberam apenas aminoacidos. - Proteinas Conjugadas - Por hidrolise liberam aminoacidos