semente e a propria polpa!Uma boa cozinha e aquela na qual nada e desperdicado. As vezes nao percebemos, mas na nossa cozinha ha muita coisa indo para o lixo sem necessidade. O Brasil e um dos campeoes em acumulo de lixo organico e este, quando nao tratado adequadamente, pode agredir a natureza, por promover a formacao de chorume, um liquido escuro e malcheiroso, que pode tornar nossos solos inferteis para producao. Outro maleficio esta relacionado ao problema sanitario: o acumulo de lixo organico pode atrair vetores, como ratos, baratas e moscas, que podem causar serios riscos para a saude humana.Portanto, fique esperto! Aproveite os alimentos como um todo para aproveitar uma vida toda com saude, seguranca e consciencia!DICAS PARA COMBATER O DESPERDICIO DE ALIMENTOS DESDE O MOMENTO DA COMPRA ATE A MESA: COMPRAR BEM: Planeje suas compras: Evite excessos! E prefira os alimentos da epoca, pois possuem melhor qualidade (maior durabilidade, maior teor nutricional e menor quantidade de agrotoxicos) alem de apresentarem precos mais acessiveis;CONSERVAR BEM: Armazene os alimentos em locais limpos e em temperaturas adequadas para cada tipo de alimento.Ao armazenar as partes nao convencionais dos alimentos para serem utilizadas em preparacoes futuras, siga uma destas opcoes: Conserve-as em saquinhos separados e fechados em geladeira, devendo ser utilizadas em ate 48 horas ou embrulhe-as em porcoes pequenas separadamente em fita-filme, etiquete-as, (com o nome do alimento e a data) para que possam ser distinguidas futuramente, e congele-as, podendo ser utilizadas no periodo de ate um mes de conservacao;HIGIENIZAR BEM: Todas as frutas, verduras, legumes, cascas, talos, sementes e folhas devem ser lavados um a um, em agua corrente e entao devem ser higienizados em solucao de hipoclorito de sodio (seguindo instrucoes de uso na rotulagem) por geralmente 15 minutos para eliminar microorganismos. Em seguida devem ser lavados novamente em agua filtrada;PREPARAR BEM: Nao retire as cascas grossas ou utilize-as para outras receitas e prepare apenas a quantidade necessaria para as refeicoes da sua familia. Faca uma media da quantidade de porcionamento por pessoa.10 dicas para o combate ao desperdicio de alimentos:Os talos de couve, agriao, beterraba, brocolis e salsa, entre outros, contem fibras e devem ser aproveitados como recheios de tortas, pates ou em escondidinhos;Nao jogue fora os talos do agriao, pois eles contem muita vitamina C, importante para aumentar a imunidade do organismo e, portanto, prevenir infeccoes. Refogue com tempero e ovos batidos, faca sucos ou adicione ao molho pesto de manjericao;As folhas da cenoura sao ricas em vitamina A (importante para saude dos olhos, pele, cabelos e para o crescimento). Podemos aproveita-las para fazer bolinhos ou para substituir o uso da salsinha. Elas sao extremamente parecidas em aspecto e sabor;A agua do cozimento das batatas acaba concentrando todas as vitaminas hidrossoluveis (que se dissolvem em agua). Aproveite-a, juntando leite em po e manteiga para fazer pure, ou para agregar valor nutricional ao arroz, macarrao, capelettis, etc;A agua do cozimento da beterraba pode ser utilizada para o preparo de gelatinas vermelhas. Assim voce as torna mais nutritivas;As cascas da batata, mandioquinha, nabo, cenoura ou beterraba, podem ser assadas ou fritas