Sao os ingredientes utilizadosnas preparacoes com o objetivo de realcar o sabor, compreendendo as ervas, as especiariase os condimentos. As ervas aromaticas sao as folhas de plantas secas oufrescas. Ja as especiarias sao as partes aromaticas das plantas (frutos, bagas,raizes ou cascas). O condimento e a substancia que e acrescentada a um alimentopara dar-lhe sabor, aroma ou realcar o seu paladar. Os temperos mais utilizados naculinaria brasileira sao:Acafrao raiz de gosto forte, utilizada depois deseca e moida. E utilizada principalmente no preparo de arroz e galinha.Aipo utilizado nas saladas, canapes eensopados.Alcaparra uma flor de que o botao se faz o tempero.Utilizada em saladas, carnes e frutos do mar.Alecrim erva aromatica utilizada em variaspreparacoes da culinaria brasileira, como por exemplo, em sopas, molhos, ensopados,carnes, peixes e ate em sucos e biscoitos.Alfavaca essa folha e utilizada in natura em preparacoes como arroz,carnes e peixes. Tambem podem ser utilizadas as folhas secas.Alhoporo tempero saboroso,utilizado em varios pratos, especialmente nas sopas.Anisestrelado fruto em formade estrela, utilizado no preparo de carnes de porco e pato, como tambemutilizado para aromatizar bebidas.Baunilha fruto utilizado como aromatizante, suasfavas sao utilizadas em bebidas com leite, massas, doces, recheios, pudins efios de ovos.Canela pode ser utilizada em casca ou po empreparacoes como bolos, biscoitos, pudins, mingaus, bananas cozidas, batatadoce, cozidos e bebidas doces.Cheiroverde e uma mistura desalsa e cebolinha desidratadas, utilizada em cozidos, arroz massas e pates.Coentro a folha e utilizada no preparo de peixese frutos do mar. A semente moida e utilizada em legumes, feijao, ervilha, molhose carnes.Cominho as sementes moidas sao utilizadas emsopas, arroz, feijao, cenoura, carnes assadas, peixes cozidos e molhos.Cravo-da-India a semente com o cabinho e decorativa earomatica, podendo ser utilizada no quentao, em sopas, peixes, molhos doces,geleias, bolos, biscoitos, caldas.Curcuma raiz da planta da familia do gengibre,tambem conhecida como acafrao da terra. E utilizada em sopas, massas, arroz, peixes,frutos do mar e molhos.Curry e uma mistura de varios temperos, sendoutilizado em pates, caldos, sopas, arroz, ovos, carnes, peixes e frutos do mar.Estragao suas folhas sao utilizadas em carnes,peixes, saladas, vinagrete e molho tartaro.Gergelim semente utilizada em canapes, pates,tortas e na cobertura de paes, bolos e biscoitos.Manjericao suas folhas sao utilizadas em saladas,omeletes, carnes, peixes, molho de tomate e vinagrete.Manjerona suas folhas sao utilizadas em verdurasrefogadas, omeletes, caldos de carne, ensopados, peixes e pao com ervas.Noz-moscada a semente e utilizada em sopas, queijo,torrada, fondue, frango, peixes, panquecas, gemadas, leite, vinho e pudins.Paprica po extraido do pimentao doce vermelho,sendo utilizado em sopas, carnes, peixes, frutos do mar e molhos.Raizforte utilizada emsaladas, carnes e molhos picantes.Salvia sua folha e utilizada em pates, carnes,farofas, ensopados e pao com ervas.Tomilho - e um aromatizante de sabor forte, sendoutilizado em pates, caldos, ovos, carnes, peixes, recheios e molhos escuros.Alem dos citados acima, outrostemperos sao comumente utilizados no nosso dia-a-dia como alho, azeitona,cebola, cebolinha, gengibre, hortela, louro, limao, mostarda, oregano, pimentas(branca, caiena, calabresa, comari, da-jamaica, de cheiro, do-reino,dedo-de-moca, malagueta), salsa, urucum (colorau) e vinagre.Ha uma grande diversidade detemperos a nossa disposicao, podendo ser utilizados em varias preparacoes, como intuito de melhorar o sabor e aroma dos alimentos. E importante salientar queesses temperos podem fazer