O levedo de cerveja (Saccharomyces cerevisiae) e um fungo unicelular utilizado na producao de bebidas alcoolicas, pois promove a fermentacao do acucar de cereais como o arroz, o trigo, a cevada, o malte e o lupulo. Porem, a partir do seculo XIX, os cientistas comecaram a descobrir as propriedades nutricionais do levedo de cerveja, que hoje e utilizado tambem na producao de medicamentos e como suplemento dietetico.Este alimento e uma importante fonte de vitaminas do complexo B, como tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acido folico (B9), piridoxina (B6) e B12, alem de possuir uma composicao rara de minerais como ferro, fosforo, cobre, potassio, magnesio, zinco, cromo e selenio. E tambem rico em proteinas de alto valor biologico. O cromo e conhecido como fator de tolerancia a glicose, e e responsavel pela indicacao do levedo de cerveja para reducao dos niveis sanguineos de glicose. Devido ao selenio , o levedo de cerveja e eficaz no combate ao cancer de figado e protege o orgao contra danos causados por necroses e hepatites.O suplemento e indicado tambem para regulacao da funcao intestinal e reducao dos niveis de lipidios sanguineos, do colesterol e dos triglicerideos por conter alto teor de fibras dieteticas. Para ler mais sobre o levedo de cerveja, clique aqui. Uma alimentacao saudavel deve fornecer todos os nutrientes necessarios para a manutencao da saude e bom funcionamento do organismo,auxiliando tambem na prevencao de doencas cronicas nao transmissiveis, como doencas cardiovasculares, obesidade, diabetes e ate o cancer. Assim, a dieta diaria deve ser variada, balanceada e colorida, contemplando todos os grupos de alimentos (paes, massas, cereais, carnes e ovos, leguminosas, frutas e hortalicas). De acordo com a cor de cada alimento sao fornecidas, em maior quantidade, determinadas vitaminas e outros nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. As frutas e hortalicas sao elementos importantes para compor uma dieta saudavel. Por isso o programa 5 ao dia propoe o consumo de pelo ou menos 5 porcoes ao dia de frutas e hortalicas. Confira abaixo as propriedades nutricionais e os beneficios a saude dos principais grupos de cores dos alimentos:Vermelho: acerola, cereja, morango, maca, melancia, tomate, pimentao vermelho, roma, etc. Os alimentos de cor vermelha sao fontes de carotenoides, que sao precursores da vitamina A. Bom para o coracao e para a memoria, previnem o cancer e fortalecem olhos e pele.O licopeno, fitoquimico encontrado em alguns alimentos deste grupo, ajuda na prevencao do cancer de prostata.Laranja: abobora, cenoura, mamao, laranja, caqui, damasco, pessego, etc. Os alimentos de cor laranja sao fontes de caratenoides. Ricos tambem em vitamina C, que e um antioxidante fundamental para a protecao das celulas. Ajudam a manter a saude do coracao, da visao e do sistema imunologico. Roxo: alface roxa, beterraba, uva, jabuticaba, repolho roxo, berinjela, etc. Contem niacina (vitamina do Complexo B), minerais, potassio e tambem vitamina C. Mantem a saude da pele, nervos, rins e aparelho digestivo e retardam o envelhecimento. Grande parte dos alimentos deste grupo possuem ainda um poderoso antioxidante que previne doencas cardiacas.Verde: abacate, abobrinha, brocolis, limao, couve, quiabo, uva verde, chuchu, etc. Ricos em calcio,