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longo e intenso.EnvelhecimentoCurta passagem em barrica de carvalho frances e 6 meses descansando em garrafaAlcool14 %Temperatura de Servico10oC Casa Valduga Premium Gewurztraminner Cor Coloracao amarelo palha, limpido e brilhante. Aroma Intenso aroma primario, tipico e exotico do varietal. Seu carater floral lhe confere elegancia e autenticidade, lembrando jasmins, rosas e erva doce. Sabor Acidez e alcool equilibrados, bom volume de boca, leve e macio, com frescor permanente. Selecao final dos cachos; Desengace das uvas frescas; Maceracao em frio; Prensagem descontinua e delicada; Limpeza estatica do mosto; Uso de leveduras selecionadas Saccaromyces Cerevisiae; Fermentacao alcoolica com temperatura de 15o a 16oC; Estabilizacao tartarica; Filtracao; Engarrafamento. Servico Temperatura ideal de consumo: entre 6 e 8oC.
Ingredientes1 cebola media 2 dentes de alho 400 gramas de carne (patinho / coxao duro) 1 lata de tomate pelado (350g) 50 ml de vinho tinto 30 ml de azeite 400 gramas de penne 30 gramas de manteiga sem sal Sal a gosto Pimenta a gosto Salsinha picada a gosto Forma de preparo:Pique a cebola e o alho e leve para caramelizar lentamente com azeite. Corte a carne em cubinhos e junte ao alho e a cebola ate dourar. Deglaceie com o vinho tinto. Adicione o tomate pelado picado ou levemente triturado. Cozinhe por aproximadamente 90 minutos em fogo lento. Tempere com sal e pimenta a gosto. Preparo do penneNuma frigideira, em fogo baixo, derreta a manteiga. Jogue o penne ainda quente. Tempere com a salsinha, regue com azeite ou polvilhe queijo ralado. Sirva imediatamente. dica : )Deglacar do frances deglacer, que significa dissolver. Refere-se a tecnica do desprender do fundo do recipiente com a ajuda de um caldo, vinho ou simplesmente agua, as substancias solidificadas resultantes de assado ou fritura. Para harmonizar: Miolo Lote 43 O Miolo Lote 43 e uma homenagem ao italiano Giuseppe Miolo, patriarca da familia. O vinho leva o nome da terra recebida pelo imigrante na epoca. Sua elaboracao adapta o conceito do "cru", que se refere ao pedaco especial de terra cultivada com um vinhedo dentro de uma area de denominacao de origem controlada. Elaborado somente em safras excepcionais, e um corte de Cabernet Sauvignon e Merlot, reunidos em um corte harmonico selecionado pelo enologo da familia, Adriano Miolo. Utilizando-se das melhores tecnologias de producao, a Miolo, atraves do Lote 43, lanca seu "icone", e ao mesmo tempo ajuda a consolidar a imagem do Brasil como produtor de vinhos de alta qualidade. E um vinho que apresenta caracteristicas proprias para o envelhecimento e possui estrutura suficiente para suportar muitos anos de garrafa. Cor vermelho purpura, com tonalidades que vao do rubi ao ocre no final das bordas. Servico: A temperatura ideal para servir fica entre 15 e 18C. Para melhor apreciar suas caracteristicas, aconselha-se decanta-lo de uma a tres horas antes de servir. Esse tempo ira maximizar seu bouquet.Harmonizacao: Este vinho, por seu carater complexo de aromas e textura macia, pede pratos igualmente ricos - isso nao quer dizer extravagantes. Os aromas de groselha e notas acarvalhadas pedem carnes de caca grelhadas ou assadas com alho e especiarias; o corte com Merlot confere redondeza e isso permite um carre de cordeiro com molho de hortela; por seu aspecto evoluido pode ser companhia perfeita para ganso, peru ou porco - carnes com certo teor de docura. Ensopados, cozidos embutidos, molhos de cogumelos secos, especiarias e massas tambem ficam a seu lado sem subtrair seu brilho. Valle del Maipo, ChileComentariosO nome Rothschild quer dizer Escudo em espanhol. Este tinto de coloracao vermelho rubi, tem aroma de menta, chocolate amargo, frutas silvestres maduras e cafe torrado. E encorpado, mas macio e persistente. Tem a alma do Chile e o carater de Bordeaux. Acompanha bem carnes vermelhas com molho forte.Boa pedida!Preco medio R$ 60,00 Distante 8 meses das postagens nesse
blog, com alguns motivos que juntos enrolaram pouco a pouco o dia a dia... depois de uma grande perda de uma pessoa muito significativa em minha vida e formacao, estou de volta!Nao pense que nesses 8 meses tudo ficou parado... pelo contrario, sairam maravilhosas receitas, degustamos otimos vinhos e cervejas e a organizacao para o inicio das obras esta a todo vapor... so fiquei mesmo devendo as postagens... pouco a pouco, vou atualizando e registrando todos os acontecimentos e novidades.O importante e seguir... encaramos apenas como uma breve parada e continuamos a partir de agora...
Essa foi sucesso ontem la em casa...No sabado fomos a CADEG para umas compras... alguns vinhos, pro secos e frutas fresquinhas... quando passava por uma das lojas para comprar alho (gosto de comprar alho na CADEG, pois e do tamanho dobrado ao que encontramos normalmente no mercado) me chamou a atencao uma caixa no freezer de lombo de bacalhau dessalgado... foi paixao a primeira vista!Para falar a verdade, estava com isso engasgado, pois em duas oportunidades anteriores a minha experiencia com o bacalhau nao tinham sido muito boas e nao consegui chegar a um resultado bacana.Dessa vez, eu me superei e mandei bem ao pilotar o fogao e fazer um prato que nao deixou a desejar...Segue a receita, que e simples e com a ajuda do bacalhau ja dessalgado fica bem facil de prepara.Para ate 6 pessoas2kg de lombo de bacalhau dessalgado(eu segui a orientacao da embalagem para descongelar na agua em temperatura ambiente e com um pouco de sal)3 cebolas cortadas em folhas (petalas)1 pimentao verde1 pimentao vermelho1 pimentao amarelo5 dentes de alho2 xicaras de azeite10 batatas mediasAzeitonas a gostoSalsinha a gostoDescongele o bacalhau deixando de molho em agua (temperatura ambiente) com um pouco de sal (assim voce ja corrige o sal do lombo), escalde o bacalhau em agua fervendo por 3 a 5 minutos, tomando o cuidado para nao comecar a soltar lascas, seque o e reserve. Cozinhe as batatas, corte em rodelas e passe em uma frigideira com azeite deixando dourar levemente. Em uma frigideira grande aqueca 1 xicara de azeite acrescente o alho e deixe dourar. Continue adicionando juntos a cebola e os pimentoes. Ainda com o preparo ao dente, acrescente o colorau para dar cor e desligue o fogo.Na montagem, disponha o lombo de bacalhau em uma travesse, nas laterais coloque as batatas levemente douradas no azeite e por cima do lombo acrescente o preparo da cebola e pimentoes.Decore com as azeitonas e salsinha picada e leve ao forno medio por 20 minutos.Esse prato dispensa qualquer outro acompanhamento!!! Domingao "lusco fusco" no Rio de Janeiro, depois de uma madrugada de chuva, nossa diversao fica na cozinha. Ufa, nao tem sol para ir a praia e ainda a temperatura amena nos convida a um bom vinho (lembrando que o bom vinho e aquele que agrada no paladar e cabe no bolso!).Vamos a receita e ao preparo desse risoto de camarao que realmente vale a pena...Ingredientes (para 6 pessoas):500 g de camarao VG limpo e sem cascas (compre 1 kg e peca para limpar)500 g de camarao medio limpo e sem casca (compre 1 kg e peca para limpar)500 g de arroz arboreo (prefira os italianos)150 g de manteiga com sal de boa qualidade1 taca de vinho branco3 dentes de alho triturados1 cebola grande ralada100 ml de azeite1,5 lts de caldo de camarao150 g de queijo parmegiano regiano (parmesao)pimenta do reino a gostosal a gostosalsa picada para decorarModo de preparoEm uma panela coloque 1,5 lts de agua e acrescente o caldo de camarao, deixe ferver e mantenha quente (em fogo baixo)... reserve.Em uma frigideira, frite os camaroes medios e
grandes (previamente temperados a gosto) e reserve.Em uma panela derreta a metade da manteiga no azeite, acrescente o alho e a cebola e deixe ate dourar bem. Acrescente o arroz e "frite" por dois minutos... acrescente o vinho branco sempre mexendo... Aos poucos acrescente o caldo de camarao mantendo sempre a umidade para cozinhar o arroz durante 12 minutos.Em seguida ponha o camarao medio e o queijo... sem parar de mexer prove o arroz ate o final do cozimento, lembrando que deve ficar al dente.Quando estiver pronto, apague o fogo e acrescente o restante da manteiga e continue mexendo ate que derreta completamente. Tampe a panela por 3 minutos.Sirva acrescentando o camarao VG e a salsinha par decorar.Para harmonizar a sugestao e um vinho branco Gewurztraminer (clique aqui).
Como fomos "obrigados" a esperar mais um pouco para iniciar a costrucao de nossa casa na serra e apos algumas visitas a Itaipava, lugar onde estamos sempre, e como consequencia as idas a casa de nosso amigo Ricardo, decidimos mudar o caminho e conversar com o arquiteto Luis (da Progetto), que foi o profissional responsavel pelo maravilhoso projeto da casa do "Boi" (Ricardo).A casa em questao fica proxima a Itaipava, na parte alta de Nogueira... para quem conhece a regiao, na ponte de entrada para Nogueira e so olhar para cima e pensar: Quem sao aqueles 3 malucos que construiram aquelas casas ali? Pois bem, o do meio e a do meu camarada!No ultimo domingo fomos mais uma vez no studio do Luis para a apresentacao do projeto e fomos surpreendidos, pois o desenho ja esta bem adiantado... ficamos maravilhados com as ideias em nossas conversas diarias tem sido o assunto principal.Em breve postarei umas fotos do projeto.Continuamos aguardando a liberacao do acesso a caminhoes, no condominio, para iniciar a construcao.Para ilustrar esse post, uma foto tirada da sala da casa do Boi. ...E seja bem-vindo 2011!Este e o meu ultimo post do ano. Retrospectivas? Planos? Sorrisos e lagrimas misturados? Talvez um pouco disso tudo. O importante para esse novo ano que se inicia e (re)descobrirmos nosso lugar no mundo. Quem somos? Por que estamos aqui? O que fazer para tornarmos nossa jornada mais leve e profunda? Como encontrar as pessoas que nos fazem bem e que nos ajudam, e tambem ser capaz de reconhecer as motivacoes de nossos sonhos pelo caminho diario de nossas vidas? Acredito que devemos deixar que nossos valores e sonhos nos guiem no rumo do futuro. Encontraremos dificuldades pelo caminho, assim como as maneiras de supera-las. Teremos, se dignos de merecer, sempre pessoas boas ao nosso lado, nos ajudando a superar os desafios, nos ensinando, nos dando colo e ombro nas horas dificeis e sorrisos nos momentos de alegrias. O sol, a lua, o vento, a chuva e o perfume das flores estarao sempre ali presentes (pelo menos assim espero!), nos mostrando o quanto somos pertencentes a esse mundo. O quanto estamos conectados e que, tambem por isso, devemos ser/estar neste mundo de maneira mais responsavel.O que espero do proximo ano? Vida e paz. Quero bem aos que me fazem bem. Sem demagogias, so quero me cercar do que me faz bem! Quero fazer o bem da maneira maxima que eu puder. Quero poder realizar meus planos pessoais e profissionais. Quero ter saude! Quero distribuir abracos e sorrisos. Quero poder ser/estar melhor nessa vida e nesse planeta. Aos meus familiares e amigos: quero aquilo que for de melhor! Desejo saude a quem precisa e conforto ao coracao aos que tambem precisam. Nada melhor do que fazer o bem e por isso, desejo aos meus mais solidariedade e forca para viverem suas vidas.No mais, que chegue logo esse 2011! Por que se estamos aqui e viemos ate aqui e por que temos muitas coisas lindas para viver e muito amor ainda pela frente.Paz, amor e um mundo melhor
Como de costume, leio o jornal eletronico todos os dias, para me informar sobre o que esta acontecendo no mundo, pela comodidade da internet, pela interatividade que nos permite comentar as noticias e conectar nossos interesses com os mais diversos canais de informacao, e pela preservacao do meio ambiente ja que nao se tem papel impresso, e hoje, nao seria diferente.Um assunto vem chamando minha atencao ultimamente e se trata de mobilidade urbana. Ja escrevi um post aqui sobre o assunto, mas dessa vez, por conta da noticia que vi no jornal local (ver a integra em Jornal O POVO). O titulo da noticia pergunta: "Vale a pena ter um carro?"Resolvi escrever algumas palavras sobre minha opiniao acerca do assunto e sobre as informacoes dadas na noticia no espaco de comentarios dos leitores - encorajo a todos os leitores fazerem o mesmo, e um exercicio de cidadania, de aprendizado, pois se ve a noticia com outros olhos, e com o tempo nos acabamos nos tornando mais capazes de sintetizar as informacoes e ver o que esta nas entrelinhas da noticia - alem, e claro, de ser um espaco democratico e de participacao. Pois bem, eis meu ponto de vista:"Mas e claro que o representante da Federacao Nacional da Distribuicao de Veiculos Automotores (Fenabrave) vai nos dizer que ter carro e ter "status"...ELE ter status neh... Porque senao ele perderia o emprego dele! Nas condicoes precarias de nossas vias, e ruim pra quem tem carro, mas tambem pra quem anda de onibus, pra quem anda a pe, de bicicleta entao nem se fala! E ruim pra todo mundo! E ruim pro bolso de quem gasta mais (quem tem carro), alem disso, todo mundo perde um tempo enorme no transito. Mas e como conseguir ganhar todos os impostos decorrentes da manutencao desse falso padrao de 'boa vida' se tivessemos um bom transporte publico, com qualidade, eficiencia e que servisse a populacao como um todo (um transporte includente)? A administracao publica nao investe em melhoria do transporte publico, tem obras de longas datas inacabadas, tem vias em pessimo estado de qualidade e cada vez mais acidentes e mortes no transito, causados por falta de planejamento em educacao para os motoristas. E uma lastima, mas em um pais em que se investe tanto em "reducoes de IPI" para salvar as montadoras e os bancos, com a desculpa esfarrapada de desenvolvimento, e so o que poderiamos ter como realidade o pensamento de que carro e status. Parabens representante da Fenabrave, vejo que teras teus status - ou melhor dizendo, emprego - por muito tempo ainda... E o meio ambiente agradece!"Pois bem, meu conselho e: exercer a cidadania. Mas como? Escrevendo seus comentarios nos espacos de leituras/informacoes e de estudos de voces, mesmo que seja a caixinha de sugestoes dos comercios e espacos publicos (nao tenho visto muito por ai) ou a ouvidoria dos estabelecimentos publicos e privados, ou ligando pra pizzaria para sugerir uns sabores diferentes, ou ate mesmo nos seus blogs, diarios, cadernos, enfim. Ter um visao critica das coisas, a sua visao, nao e uma
coisa ruim. Nao significa ser rabugento e reclamar de tudo. Significa sentir-se ator na sociedade e nao ser apenas levado por ela. Significa mudar a realidade, ser ouvido, participar. E um exercicio de cidadania e de aprendizado. E com o tempo, alcancamos espacos que antes nao acreditavamos ser possiveis, criamos voz e opiniao. Alem disso, sentimos prazer em contribuir para um lugar melhor, uma cidade melhor e quem sabe, um mundo melhor.Ajudar a construir um mundo melhor: so com ParticipACAO!
pois temos a combinacao perfeita: mar, sol e ventos.Desenvolver sustentavelmente o Nordeste brasileiro, transforma-lo em uma referencia nacional e internacional no quesito energia, ciencia e tecnologia, deveria ser um plano de governo a longo prazo. Nao so desse governo, mas dos que ainda estao por vir. A regiao carece de uma estrategia de desenvolvimento conjunto, e nao de obras pontuais. A regiao carece de planejamento e dedicacao por parte dos governos ha muito tempo.Mas fazer isso, seria acabar com o potencial de votos das grandes massas que elegeram esse governo atual (e o passado). Sem a triplice seca, pobreza e educacao de ma qualidade, como sera que esse governo conseguiria se eleger e reeleger? Quais seriam suas promessas de campanha? A quem eles profeririam seus discursos cheios de paixao e regionalismo, em cima dos palanques, junto do povo (pelo menos nessa epoca)?Nao estou aqui defendendo um ou outro governo (digo isso pois os governistas e seus aliados tem a mania de iniciar discursos de comparacao com o governo anterior a era Lula, quando se sentem ofendidos).A intencao nao e falar de governos. E falar do Brasil, de um plano estrategico de desenvolvimento sustentado de que carecemos e que precisamos urgentemente para dar um salto de qualidade social, economica e ambiental, em nosso pais, em todas as regioes.Nosso pais nao precisa de Belo Monte. A Amazonia nao precisa de Belo Monte. Nosso pais precisa sim e de menos discursos vazios e populistas, e de mais acao qualificada e de ideias que visem realmente nos destacar nacional e internacionalmente como uma nacao de vanguarda nas questoes socioambientais, visando a justica social e ambiental.
A alma que voa e indomavele uma fera faminta por liberdadee que sacia sua sede nas gotas das nuvens.Mesmo vestida de pele e ossomesmo tendo o sangue quente de seu mantocomo seu tempo de permanenciae os pes como ancoras da carnal existencia.A fera indomavel nao suporta as amarras da dorseu instinto e fluir, nao pesar.E tao natural quanto dormir e acordare a alma permitir-se voar.E no alcar do voo, meus amigosouve-se o som da mais perfeita harmoniada mais bela melodia que ja se ouviu.Ha quem diga, meus amigosque e como o sussurro divinonos ouvidos apurados da alma.E la de cima, em pleno voo,plainando no infinito,tudo e mais claro, tudo e mais leve.E todo o resto faz sentido.Nao ha dor, nao ha pesar.A fera agora e a sua propria essencia,E a liberdadeE o amor. Antes de mais nada, desculpem-me pela ausencia neste espaco. Nao andei postando ultimamente, alias, faz muito tempo (desde maio!).Sem adentrar muito nas razoes da falta de atualizacoes, posso dizer apenas que foram dias agitados. E intensos. Pois bem, como acredito que todas as nossas vivencias nos servem para o nosso crescimento, o que posso, resumidamente dizer, e que cresci. As custas de esforco pessoal, acaso, certas doses de suor e lagrimas, outras tantas de sorrisos, mas acima de tudo, querendo crescer.Estive em busca de renovacao. E pasmem, nao e muito facil. Trocar as cascas e curar certas feridas exige muita disponibilidade, alem de tempo e amor proprio. A unica coisa que posso afirmar e que crescimento e renovacao exigem, alem das ja citadas caracteristicas, algumas que considero mais importantes, e sao elas: dedicacao, coragem, boa vontade e bom-humor. Vejamos uma a uma.Dedicacao: Estabelecer uma motivacao, essa e a grande sacada. Deve-se entender aqui motivacao como modelo de comportamento, um modo de agir e pensar. Nesta busca, errar e acertar fazem parte, o que importa e o caminho. E sera ele (o caminho) na maioria das vezes a propria motivacao. E para que tudo ocorra como se pensa, ou no minimo se aproxime, precisa-se de doses cavalais de dedicacao. Dedicacao a si mesmo e ao caminho, que nem sempre e florido, mas contem muitos invernos dificeis pela tragetoria.Coragem: Acreditar em si e ouvir cautelosamente o medo. Ser corajoso nao e o mesmo que ser destemido. Ter medo e natural, e ate certo ponto muito importante. O medo e o sinal de alerta, e o "presta atencao", entendido pelo corpo e pela alma. Agora, ser corajoso e considerar esse medo antes de tomar decisoes, pesar as alternativas e so assim tomar uma decisao. Eu diria que para se ter coragem precisa-se de medo. E preciso considerar o medo, mas prncipalmente, considerar as diversas possibilidades que uma acao corajosa nos abre pelo caminho.Boa Vontade: Querer e Fazer: da melhor maneira. Muitas vezes desejamos, mas nao fazemos. Outras vezes, nao desejamos e fazemos. Ou ainda, desejamos e fazemos. A diferenca esta em como o fazemos. A boa vontade e a maneira mais acertiva para se solucionar um problema (mesmo o mais complexo). Nao e do tipo de coisa que se impoe ou se
disfarca: ou se tem ou nao se tem. Ter boa vontade e ter fe, e acreditar que algo vai dar certo, mesmo que custe tempo ou esforcos. Nao se pode ter boa vontade sem ter fe. Nao ha limites para atitudes positivas com boa vontade. Nao se pode crescer sem boa vontade.Bom-humor: este e o segredo. Sorrir mais ate que ajuda, mas o que funciona mesmo e rir de si mesmo. Quando erramos raramente tornamos esse momento uma oportunidade positiva para algo novo. Geralmente nos esquivamos ou nos fechamos. Considerar que as falhas existem e uma maneira muito saudavel (e vitoriosa) de se alcancar os objetivos. Portanto, quando algo nao sair exatemente como queremos, o melhor a fazer e se abracar com o bom-humor e rir, encarando o problema de maneira positiva e leve. Lembre-se: a questao no final das contas e entre voce e sua vida! Seja mais amigo de voce mesmo.Bom, pretendo atualizar agora 3 vezes por semana: as tercas, quintas e domingos. Alem disso, vou dar uma renovada basica no blog, afinal de contas, mudar e crescer, e evoluir. Temas e propostas sao bem-vindos! Um abraco a tod@s!
Antes da viagem, preparacao. Fazer as malas, listinhas disso e daquilo, enfim, pegar tudo. Ter cuidado para nao esquecer nadica de nada daquilo que e realmente essencial (mesmo que volte pra casa sem nem ter sido usado, rs). Momentos bons esses que antecedem uma viagem, principalmente se for aquela das merecida ferias, e um misto de aventura e ansiedade das boas!Finalmente chegou a hora do momento tao esperado acontecer: a hora da partida. Sera que num esqueci de nada? Como e que vai ser? O que fazer primeiro quando chegar la? Bem, uma oracaozinha pra que tudo ocorra bem e sempre valida.Conhecer lugares e pessoas, aventurar-se, permitir-se, deixar acontecer...O inesperado sempre acaba acontecendo, as vezes e bom, outras vezes nem tanto. Mas viajar e isso e muito mais. E conhecer a si mesmo mais e mais, lugares e caracteristicas proprias antes adormecidos. Lidar com o improviso, fazer as coisas da melhor maneira e relaxar. Fotos e fatos pra sair da rotina e pra guardar de lembranca. Viajar e bom e faz muito bem. Novos ares, dar um gas no espirito para, enfim, voltar pra casa (que por sinal e muito bom tambem!). Enquanto andava pela rua, seguindo meus passos da mesma maneira de antes, nem tao depressa nem tao lento, apenas seguindo, eis que algo acontece e me perturba a paz.No inicio, achei que fosse um mal-estar qualquer, destes que dao de vez enquando mesmo, como uma tontura, respiracao rapida, vontade de sair dali e ir pra outro lugar, enfim, pensei que fosse apenas uma 'energia ruim' daquele lugar.So que, mesmo apos ir embora, cumprindo todos os procedimentos de tentar retornar a normalidade, ainda continuei com a sensacao de que algo nao esta bem, e que talvez, so piore. Tais procedimentos, so pra que se possa entender melhor, dizem respeito ao fluir de minhas energias, a troca com o mundo que me cerca e a maneira que me deixo penetrar pelas influencias externas: desde um simples pedido de uma pizza, passando pela frequencia de acesso a internet, pisar no chao, escolher o programa de televisao, ate mesmo, atender ou nao alguns telefonemas. Enfim, todas as coisas que podem de certa maneira contribuir para meu estado/consciencia de que algo nao esta bem, e como ja disse, de que pode piorar - e o quanto minhas escolhas/atitudes podem influenciar nesse processo.E piorou. Antes mesmo que eu pudesse entender o que era, ou porque, ou quanto desse sentimento ja estava em mim, foram acontecendo uma sequencia de fatos que me transtornaram ainda mais. Meus pensamentos agora estavam, assim como eu, aflitos. Estava em busca de coerencia para tais pensamentos - coisa tipica do ser humano, encontrar coerencia, equilibrio, padroes nas coisas - mas, pela situacao sentida (ou criada, nao sei), tais pensamentos ou sentimentos ou reflexos ja nao tinham mais uma linha aparente de conexao entre eles, e quase sempre se perdiam ou se direcionavam para um abismo, que me trazia um certo arrepio de medo pela sua natureza.E como uma onda de incertezas, na qual voce precisa se equilibrar em cima de uma tabua