O SENAI, o SEBRAE e o ECTI (Franca) firmam Convenio de Cooperacao Internacional para transferencia de tecnologia para o setor de laticinios. No projeto, estao previstas diversas acoes que contribuirao com a qualidade, a diversificacao, a textura e o sabor dos produtos lacteos produzidos no estado da Paraiba. Entre essas acoes esta a realizacao de Concursos anuais de Produtos Lacteos, que serao organizados de acordo com as regras e padroes dos principais concursos internacionais. O coordenador do nosso segundo concurso sera o prof. Roland Perrin, responsavel pela Organizacao dos Concursos de Queijo de Paris e Buenos Aires, consultor do Ministerio da Agricultura da Franca para projetos de Apelacao de Origem e com mais de 30 (trinta) anos de experiencia no setor de Laticinios sendo professor Tecnico da Escola de Laticinios de Tolousse.O concurso sera realizado no dia 19 de agosto de 2011, aqs 19h, no Centro de Tecnologia do Couro e do Calcado Albano Franco - CTCC, Rua Luiz Motta, 200 Bodocongo - Campina Grande.Fonte: SENAI-PB 12 de Julho de 2011. GLOSSARIO SOBRE FISCALIZACAO SANITARIADisponivel em: <http://www.ccs.saude.gov.br/visa/visa_glossario.html#13>. Acesso em: 21 set. 2011.Acoes basicas: Representada pelo elenco minimo de acoes/ atividades de baixa complexidade que o municipio em qualquer das fases de gestao devera assumir como de sua responsabilidade, devendo ser programadas acoes, conforme quadro constante deste Manual.Acoes de media ou alta complexidade: Representada por acoes que necessitam de maior capacitacao tecnica, investimento, recursos humanos, equipamentos, dentre outros, que podem ou nao ser assumidas pelos municipios.Acoes especificas: Sao acoes que o estado reservou ainda como de sua responsabilidade, e por ele serao desenvolvidas.Analise de controle: Efetuada em produtos sob regime de vigilancia sanitaria, apos sua entrega ao consumo, e destinada a comprovar a conformidade do produto com a formula que deu origem ao registro. Analise fiscal: Realizada por laboratorio oficial e que e efetuada sobre o produto submetido ao sistema, em carater de rotina, para apuracao de infracao ou verificacao de ocorrencia fortuita ou eventual.Autoridade sanitaria: Servidor publico no exercicio da funcao enquanto membro da equipe de Vigilancia Sanitaria estando, portanto investido do poder de policia.Autuacao: Ato de abertura do Processo Administrativo Sanitario, no qual constarao documentos lavrados de acordo com a legislacao.Coleta de amostra: Retirada de amostra representativa de lote de produto acabado, que devera ser remetida para laboratorio oficial, para fins de analise de conformidade com as especificacoes legais. Os procedimentos de coleta deverao atender a Legislacao vigente.Controle social: efeito da acao da sociedade sobre o Estado, no que diz respeito a qualidade dos servicos publicos. Na area da saude, representa o exercicio da cidadania na busca pelo direito a atencao integral a saude e tem como base os principios e diretrizes do SUS. Sao instancias de participacao popular e controle social as Conferencias de Saude e os Conselhos de Saude. Fiscal sanitario: Agente devidamente capacitado e investido do poder policia, que aplica a legislacao sanitaria.Fiscalizacao sanitaria: Atividade complementar a Inspecao Sanitaria para verificacao do cumprimento da legislacao sanitaria por todos aqueles envolvidos ao longo de todas as atividades relacionadas a producao e circulacao de bens de consumo e/ou prestacao de