capacidade de retardar o esvaziamento gastrico e a absorcao de glicose pela circulacao, o que contribui para um melhor controle do perfil glicemico e colabora com a saude de individuos com diabetes.As fibras soluveis sao prebioticos que, por sua vez, se apresentam como substrato para os probioticos- microrganismos que compoem a microbiota intestinal. "Este equilibrio de prebioticos e probioticos tem acao condicional para a adequada absorcao dos nutrientes pelo intestino e efeito imunomodulador", ressalta a nutrologa Marcella Garcez Duarte, diretora da Associacao Brasileira de Nutrologia (ABRAN). Outro ponto positivo e a proteina presente em 21% do grao que, por ser um macronutriente presente em todas as celulas do corpo e com aminoacidos que nao podem ser sintetizados pelo organismo, deve ser inserida na dieta.O omega 3 se destaca porque e um acido graxo com atividade protetora contra doencas cardiovasculares, por sua acao anti-inflamatoria, antiagregante plaquetaria, reguladora do perfil lipidico e da pressao arterial, alem de estimular a comunicacao entre os neuronios. O consumo de chia pode controlar os niveis de glicemia, a melhora do perfil lipidico, a funcao endotelial das celulas que revestem os vasos sanguineos e o coracao, a coagulacao e o status de ferro, auxiliando tambem na diminuicao do LDL-colesterol e no aumento do HDL-colesterol.SUPERGAOA Chia pode ser comparada a varios alimentos em virtude de seus componentes:Omega 3: linhaca, nozes e castanhasFibras soluveis: cereais integraisCalcio e fosforo: laticiniosFerro e magnesio: folhas verdesPotassio: bananas e laranjas INDICADA PARA TODOSA chia pode ser consumida na forma natural, sem a necessidade de trituracao para obter seus nutrientes, como exigem alguns graos, mas tambem pode ser inserida em massas, bolos, paes, saladas e sucos. "Para um individuo com diabetes, colesterol ou triglicerides elevados, e melhor consumir a semente para o fornecimento de fibra e omega 3. As pessoas que querem perder peso, entretanto, devem ingerir preferencialmente a farinha ou uma pequena quantidade de sementes e, para aquelas com doenca cardiovascular, o oleo e uma boa alternativa", ensina a nutricionista Carolina Chica. A recomendacao media e de 5g a 25g por dia, variando de acordo com as diversas indicacoes. O consumo excessivo pode causar desconforto gastrico e, por ser um alimento muito calorico- duas colheres, de sopa, fornecem aproximadamente 140 Kcal, que equivalem a duas fatias de pao integral- deve ser consumida com moderacao e sempre acompanhada de liquidos para uma maior efetividade.Contraindicada apenas para individuos com doencas inflamatorias intestinais, diverticulite e intolerancias, a chia pode ser consumida por criancas como forma de contribuicao no desenvolvimento cognitivo e de aprendizagem. O oleo e o mais indicado para menores de 1 ano, enquanto a semente e ideal para criancas maiores. As mulheres gravidas tambem podem ingerir o grao chia devido a presenca dos acidos graxos, essenciais durante a gravidez e a lactacao, para o desenvolvimento visual e neural do feto. "Estamos desenvolvendo um estudo no Chile com um grupo de mulheres que consomem oleo de chia na gestacao e na lactacao e, ate agora, os resultados sao surpreendentes. A quantidade de acidos graxos omega 3 no leite materno e no sangue do grupo de maes e