Esta, definitivamente, e a unica forma do meu marido consumir peras. Ele nao come (nao comia) nem por recomendacao medica e hoje quando ve peras ja sugere a compra.....mas.....somente assadas com queijo azul!A sugestao vem do Blog do Rascal, um restaurante que adoramos. Alterei a receita original trocando o mel por um creme de aceto balsamico. Ele e adocicado e tem de varios sabores. Usei o de trufas brancas e as peras ficaram simplesmente maravilhosas.Desde entao fiz varias vezes, desde o forno convencional ate no microondas e vou dizer que este ultimo, alem de muito mais rapido e pratico, fica com o resultado melhor. As peras desidratam mais rapidamente sem desmancharem. Algumas vezes inclui nozes tambem.As peras podem ser de qualquer variedade, desde que maduras e firmes. Se muito maduras ou muito verdes nao ficam boas.Para meus convidados "gourmet" foi e e a gloria, acompanhados de uma taca de vinho e uma ciabatta crocante e quentinha.Perassuco de limaoCorte as peras ao meio, sepossivel mantendo os cabinhos. Com uma colher pequena retire o miolo e coloquenuma tigela com pouca agua e suco de limao para nao escurecerem. Depois de todas asperas cortadas, seque bem com um papel toalha, disponha num prato com a cascapara baixo e pincele o creme de aceto balsamico (ou o proprio acetoou uma reducao de balsamico ou ainda como na receita original, mel misturado com sucode laranja).Leve ao microondas napotencia alta ate que fiquem meio desidratadas, porem assadas e firmes. Senecessario, va escorrendo a agua que ela solta e pincelando mais aceto. RecheioQueijo Azul (gorgonzola,roquefort ou bergarder)Cream Cheese ou requeijao,apenas para dar a ligaOpcional: NozesDepois de assadas (isso podeser feito com antecedencia e deixar para terminar no momento de servir) coloqueuma colher do recheio e volte ao microondas apenas para derreter o queijo.Eu ainda complementei asbordas das peras com mais creme de aceto.Pode servir quentes, mornas ou frias.....E dos Deuses!!!! Depois da minha descobertaque a maioria dos produtos ditos defumados sao apenas aromatizados com fumacaliquida e que nao passam pelo longo processo de defumacao, vim conhecer, o anopassado, ao procurar uma paleta defumada com defumacao "de verdade" (meu paiama paleta defumada cortada em fatias num pao preto com uma fina camada demostarda escura!!) a CampestreDefumados, do simpaticissimo Paulo Torunsky, um gauchodescendente de alemaes.Paulo fabrica seusdefumados na cidade de Piedade, interior de Sao Paulo e todo sabado bem cedinhotraz para venda no Mercado Municipal de Santo Amaro, na barraca do Daniel.Sao paletas, joelhos,kassler, peito de frango, linguicas, copa, pernil, bacon, lombo, picanha suinae costelinhas com o autentico sabor de defumado artesanal, que fazem aalegria dos frequentadores e principalmente da colonia alema quereside na Zona Sul de Sampa. Cada item e embalado a vacuo, garantindo sua conservacao e higiene na manipulacao. Se voce quiser, pode-se consumir qualquer produto sem preparo previo: o joelho de porco, por exemplo, e tirar daembalagem, fatiar e abrir uma cervejinha. Tenro e com tempero na medida.A pedido da esposa, quereclamava sempre de ter o trabalho de desfiar um frango inteiro defumado parauma salada, por exemplo, (acho que a esposa ouviu o pedido de todas nos!!) ele