Rendimento: 10 PorcoesTempo de Preparo: 30 minutosIngredientes:Meia xicara (cha) de farinha de trigo integral1 xicara (cha) de farinha de trigo1 ovo1 xicara (cha) de leite (200 ml)200 g de pinhao cozido, sem casca, batido no liquidificador1 sache de VONO Queijo com Tomate e Manjericao1 cenoura pequena ralada fino (130 g)1 colher (cha) de fermento em poModo de Preparo:Em uma tigela media, coloque a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, o ovo, o leite, o pinhao, a VONO, a cenoura e o fermento, e misture bem. Frite colheradas de massa, em imersao, em oleo nao muito quente, por 2 minutos, ou ate que dourarem. Escorra e sirva em seguida.Dica: O pinhao e a semente da araucaria, tambem chamada arvore do Parana, muito comum no sul do Brasil, onde o clima e mais frio.Fonte: Sabores Ajinomoto O Gastronomy Lab inicia em fevereiro seu ciclo de cursos em Sao PauloNos dias 18 e 19 de fevereiro estaremos em Sao Paulo, na sede da ABAGA nacional ministrando os cursos de Gastronomia Molecular e Sous Vide.Gastronomia Molecular:Neste ano de 2011 nosso curso de Gastronomia Molecular esta mais completo, pois o chef Kaka Silva estara introduzindo uma serie de novas tecnicas em seu curso.O curso de gastronomia Molecular sera ministrado em 2 dias (18 e 19 de fevereiro) das 10 as 13 horas.Neste curso serao abordados diversos aspectos das novas tendencias da gastronomia molecular, como a compreensao dos HIDROCOLOIDES ( goma xantana, gelana, agar e etc...) e suas sinergias. Os alunos tambem aprenderao como se utilizar destas tecnicas para solucionar diversos problemas corriqueiros em uma cozinha tradicional.Este curso tera duracao de 6 horas e sera pratico e teorico com os alunos recebendo o certificado ao final dos trabalhos.Valor do curso sera de R$ 450,00Para maiores informacoes entrar em contato pelo e-mail curso@gastronomylab.com ou pelo telefone 61-33651876 das 12 as 18 horas com Amanda.Contato da ABAGAEndreco: R. Jorge Rizzo, 51 Pinheiros SPContato: Tel /Fax(11) 3032-9701 | Tel.:3032-9947E-mail: abaga@abaga.com.brSous Vide:As tecnicas de sous vide estao cada dia mais presentes nas modernas cozinhas dos restaurantes e mesmo em casa. Com sua habilidade unica de cozimento, em que podemos manter a forma textura e nutrientes dos alimentos.A aula ministrada pelo Chef kaka Silva de Sous Vide ou cozimento a vacuo a baixa temperatura, tera uma carga horaria de 6 horas dividida nos dias 18 e 19 de fevereiro, das 14 as 17 horas na sede da ABAGA nacional.Neste curso serao abordadas os seguintes temas:. tecnicas de sous vices para carnes, peixes, aves crustaceos, legumes e frutas.. Uso dos equipamentos necessarios para a tecnica, como camara de vacuo e termocirculador..Tabelas de coccao.. efeitos especiais na preparacao de sous vive.. seguranca alimentar e saude.Valor do curso: R$ 550,00Para maiores informacoes entrar em contato pelo e-mail curso@gastronomylab.com ou pelo telefone 61-33651876 das 12 as 18 horas com Amanda.Contato da ABAGAEndreco: R. Jorge Rizzo, 51 Pinheiros SPContato: Tel /Fax(11) 3032-9701 | Tel.:3032-9947E-mail: abaga@abaga.com.brInscricoes feitas ate o dia 31 de janeiro terao um desconto de 10%.Fonte: Gastronomy Lab Conheca a Gastronomia Molecular e a Cozinha Molecular: "Surge uma nova disciplina cientifica dedicada ao estudo dos