Que tal uma receita saudavel e saborosa utilizando frango, ricota e damasco?O chef Djalma Stoccheiro, do restaurante curitibano Verd & Co, preparou um prato facil, rapido e saboroso.APRICOT CHICKENPor Chef Djalma Stoccheiro, Verd & Co (Curitiba)Ingredientes - 140g de peito de frango- 50g Ricota- 30g de damascoModo de preparoPegue o peito de frango resfriado e tempere com sal e pimenta por fora. Faca uma incisao no meio e recheie com a ricota e com o damasco. Coloque para assar. Em casa, utilize forno convencional com temperatura media de 200 por 25 minutos.Valores nutricionais (porcao de 150g)Valor energetico: 258KcalCarboidratos: 2gProteinas: 31gGorduras totais: 15g Com receitas do chef portugues Paulo Cordeiro, a padaria e docaria portuguesa oferece produtos que seguem rigorosamente tradicoes secularesNo ano de 2014, o chef portugues Paulo Cordeiro e o empresario Leonardo Romanelli inauguraram no Mercado Municipal, em Curitiba, a primeira unidade da Doce Fado - Padaria e Docaria Portuguesa, empreendimento que se destaca por produzir e distribuir produtos de altissima qualidade, mantendo-se fiel as tradicoes seculares da docaria e padaria portuguesa.Hoje, menos de dois anos apos o lancamento, a Doce Fado ja conta com tres unidades na capital paranaense (Mercadoteca, Mercado Municipal e Patio Batel) e acaba de lancar sua primeira unidade fora do Estado do Parana, na cidade de Florianopolis (SC). O plano de expansao da empresa para outras regioes do pais inclui unidades proprias e franqueadas.A primeira loja conceito da Doce Fado, visando o projeto de expansao, foi implantada no Centro da capital catarinense, na Rua Alves Brito (no 141 Loja 05), proxima ao Beiramar Shopping. Minha familia e da cidade de Alcobaca (regiao central de Portugal), considerada um dos bercos da docaria portuguesa, pois grande parte dos doces conventuais foram reproduzidos no mosteiro ali existente. Desde crianca aprendi com o meu pai os segredos da melhor padaria e docaria portuguesa, e me apaixonei por essa pratica repleta de historias. E um pouco dessa tradicao que queremos espalhar pelo pais, comecando o nosso projeto de expansao pela cidade de Florianopolis, detalha o chef Paulo Cordeiro.Para garantir a qualidade dos produtos, a Doce Fado importa diversos ingredientes diretamente de Portugal, mantendo a ligacao com o pais de origem e os sabores inconfundiveis. Com esse trabalho minucioso, conseguimos oferecer itens de altissima qualidade. Escutamos diariamente que os nossos doces e paes sao iguais aos de Portugal. Isso nos deixa muito orgulhosos, pois mesmo no outro lado do Atlantico conseguimos manter as caracteristicas da cultura gastronomica portuguesa, comemora o chef.Atualmente, a Doce Fado trabalha com mais de 30 produtos em sua linha de producao, que podem ser consumidos nas lojas ou levados para casa, com destaque para os tradicionais Pastel de Belem (Pastel de Nata), Pastel de Santa Clara e Toucinho do Ceu. Sinceramente, nos nao esperavamos tanto sucesso em menos de um ano. Para voces terem uma ideia, chegamos a produzir 7 mil unidades do Pastel de Belem por semana, conta Cordeiro.No segmento da panificacao os paes de massa portuguesa, como o Pao Caseiro, o Pao de Azeite e Azeitonas e o Pao de Calabresa, sao um grande sucesso de