- seisso for possivel, e claro. Mas de qualquer maneira, meu caro leitor ouleitora, veja abaixo algumas opcoes de vinho para comer.Vamoscomecar com delicias premium: vinho para comer em forma de caviar, compota ouchocolate. Uma empresa de Portugal, a Sapientia Romanade, lancou recentemente umpacote de produtos que tem aroma e sabor de vinho, mas nao tem alcool, e segundoinformam, cada produto "mantem os tracos principais da casta que lhe deuorigem". Trata-se do projeto "Wineto Eat" que desenvolveu produtos como caviar, geleias e trufas dechocolate feitos a base de vinho do Porto, de moscatel (de Setubal?) ou devinhos de castas monovarietais como a touriga nacional, o pinot noir ouchardonnay. A ideia e, segundo o coordenador do projeto, RicardoCorreia, o coordenador do projeto, levar os vinhos portugueses para "ascolheres dos consumidores europeus".Osprodutos foram desenvolvidos pelo chef Antonio Mauritti e resultaram daaplicacao de tecnicas avancadas de cozinha molecular. "Tudo aquilo que nosfazemos tem um aspecto inovador, sao novas tecnicas de gastronomia; o caviar efeito a mao. As trufas sao cobertas e emulsionadas a mao e as geleias tambemsao totalmente controladas a mao, nao temos maquinas especiais", informouo cozinheiro. O caviar exigiu cinco anos de dedicacao para chegar ao resultadofinal. Ele explica como foi feito: "Reduzimos o alcool do vinho, fazemosuma pequena adicao de acucar, adicionamos ingredientes, neste caso enriquecemoscom calcio e fazemos submergir num banho com gelificante. Quando as gotas caemdentro desse banho cria-se uma membrana de uma geleia muito fina que encapsulala dentro o vinho. Ficamos com uma bolinha com vinho la dentro paradegustarmos. Simples, nao? Ocaviar esta abaixo.Aaposta principal da empresa portuguesa e o mercado internacional. A marca foi criadaem ingles, o site e em ingles e o proximo passo vai ser desenvolver versoesdestes produtos com vinhos estrangeiros como Pinot Noir e Sangiovese. EmPortugal os produtos podem ser encontrados no aeroporto de Lisboa (foto abaixo),em lojas gourmet, mercearias finas, lojas de vinhos (garrafeiras) e podem tambemser adquiridos online, aqui: http://www.winetoeat.com/products.htmlOutro produto que sempre harmoniza muito bemcom vinhos brancos ou vinhos colheita tardia e queijo, concorda? Eu tambem, masuma queijaria de Tenerife, nas Ilhas Canarias, Espanha, esta fazendo queijos abase de vinho tinto para harmonizar consigo mesmos. E o tal do queijo acaba deganhar um premio internacional. O queijo de vinho feito em Tenerife (fotoabaixo) tem a aparencia usual de um queijo, mas o sabor e a textura cativaramos jurados do concurso internacional World Cheese Awards, o mais prestigiado dosetor, realizado em Outubro de 2015 em Londres, onde competiram 2.600 queijosde 33 paises. O queijocottage com sabor de vinho da pequena produtora Queseria Montesdeoca foipremiado com a medalha de bronze a mesma empresa tambem ganhou outro premiopelo seu leite de cabra defumado. O queijo com sabor de vinho tinto foiproduzido pela familia Montesdeoca na pequena aldeia de Tijoco Bajo, nomunicipio de Adeje, no sul de Tenerife, que tem apenas 1.500 habitantes. Eacredite, meu prezado leitor ou leitora, os recursos da familia sao apenas umpedaco de terra, 1.200 cabras e muito talento para inovar. AlbertoMontesdeoca, de 30 anos e que da duro como seus pais e irmaos explicou comochegaram ao queijo de vinho campeao: "Com