Meu jeitinho de fazer essa classica receita de bacalhau, com origem nas Beiras, onde era confeccionada em fornos dos lagares de azeite, no final de Outubro.Ingredientes:600g de file ou lombo de bacalhau (eu usei o Porto - file)1 kg batatas4 dentes de alho1 copo de azeite virgem extraSal a gostoPreparo:Coloque as postas de bacalhau previamentedemolhadas numa forma. Junte os dentes de alho picados eregue com azeite.Lave bem as batatas com casca e cozinhe por no maximo 10 minutos.Disponha numa segunda forma. Salpique com sal grosso e regue levementecom azeite.Leve as formas ao forno a 200 Cdurante cerca de 40 minutos.Va regando o bacalhau com o azeite doassado.Quando as batatas estiverem assadas,esmague-as ligeiramente com a ajuda de um pano ate a pele estalar.Coloque as batatas na travessa dobacalhau, cubra com o azeite do assado e sirva. Ai! Mas isso fica de uma delicadeza e suavidade impar!!!!Vale muito a pena!!!! E uma verdadeira delicia!Ingredientes:1 peixe com 2,2kg, limpo, mas inteiro - com cabeca e rabo (tainha, namorado, robalo) eu usei robalo2 dentes de alho picadinhos180 ml de azeiteRaspas e suco de 1 limao siciliano4 batatas medias (800g)3 colheres de sopa de salsinha picadinhaSal e pimenta-do-reino moida na hora, a gostoPreparo:Lave as batatas, descasque e passe no ralador grosso. Coloque numa panela, cubra com agua, leve ao fogo alto e espere levantar fervura, salgue, escorra e resfrie. Tempere com sal, pimenta-do-reino, 3 colheres de sopa de azeite e parte da salsinha picadinha. Reserve.Preaqueca o forno em temperatura media (180oC).Lave o peixe em agua corrente e enxugue com toalha de papel. Numa tigela pequena, junte o alho picadinho, sal e pimenta-do-reino a gosto, acrescente o azeite restante, o suco e as raspas do limao. Espalhe essa mistura por dentro e por fora do peixe. Polvilhe a salsinha restante dentro do peixe.Abra um pedaco grande de papel aluminio sobre uma assadeira, com a parte brilhante voltada para dentro, coloque o peixe sobre ele, recheie com a mistura de batata, feche com o auxilio de barbante ou palitos, coloque o peixe em pe e feche o papel aluminio, formando um pacote.Leve ao forno e asse por aproximadamente 50 minutos. Tire do forno, abra cuidadosamente, passe para uma travessa e regue o liquido do cozimento. Sirva em seguida. Quesaudade!!! Como sabem, no ultimo post eu esperava estar aqui sempre presente,mas infelizmente ainda nao foi daquela vez! Precisava de um tempo para mim,para organizar minha vida pessoal. E como se eu estivesse me refazendo apos um periodo encasulada. Esse tempo foi importante, mas sinto muitasaudade do blog, nao deixei de fotografar e experimentar comidinhas novas,vinhos e outras coisinhas, entao teremos muitas novidades por aqui!Passou um mes desde meu ultimo post... escrever aquisempre foi um grande prazer e estou feliz por estar de volta! Sao novos planosem andamento e encontrar o equilibrio entre todas as coisas nao e uma tarefafacil: casa, amigos, trabalho, aulas, jantares das confrarias, blog, estudos,outros lugares para os quais eu escrevo e por ai afora... O blog me faz feliz, gostode dividir aqui as experiencias que fiz, as coisas que aprendi e tudo que sei, porisso estou