Aprendi a fazer muffins quando menina, porque uma vizinha tinha uma receita incrivel e era delicioso testa-la em mil e uma combinacoes.Mas os muffins ganharam um sabor especial quando, com cerca de 17 anos, descobri a obra teatral de Oscar Wilde. Eu era apaixonada por teatro, e a verve de Wilde, com sua certeira pontaria contra a sociedade do seu tempo- a mesma que lhe daria durissimo troco, mais tarde, em seu processo de corrupcao- era um prato cheio de jogos de palavras, chistes, blagues, trocadilhos. Gostava de "O leque de lady Windermere" mas, sem duvida, a minha peca favorita era "A importancia de ser Prudente" ou "Ernesto", segundo o original. Eu a havia visto na televisao, na versao cinematografica com sir Michael Redgrave, entao podia imaginar, perfeitamente, os bigodes fremindo, o arquear de sobrancelhas e o stiff upperlip, o labio superior rigido como a educacao vitoriana, a cada cena ou pagina lida. E a altercacao em torno do muffin era ( e continua sendo) impagavel. Para acompanha-la melhor, vale entender a trama. Algernon, encarnacao do proprio Wilde, e um dandi sem escrupulos que se apaixona por Cecily, tutelada de Jack que, por sua vez, ama e e correspondido por lady Gwendoleen, prima de Algernon. Os dois cavalheiros nao poderiam ser mais diferentes. Ate porque Jack e epitome da correcao e da retidao de espirito. Ao final da peca, alem dos amores correspondidos, vem a grande revelacao: Jack e Algernon, nao so sao irmaos, como ambos se chamam Ernest, o nome preferido pelas damas.CONFIRA O TRECHO DA PECA: Jack: Como voce pode ficar ai sentado, calmamente comendo muffins, enquanto ha um terrivel problema a resolver, nao consigo entender. Voce parece nao ter coracao. Algernon: Bom, eu nao posso comer muffins de maneira agitada. A manteiga provavelmente sujaria meus punhos. Deve-se comer muffins calmamente. E a unica maneira correta de come-los.Jack : O que estou dizendo e que e perfeitamente desalmado comer muffins, da maneira que for, nessas circunstancias.Algernon: Quando tenho problemas, comer e a unica coisa que me consola. Na verdade, quando estou realmente enrascado, como qualquer pessoa que me conhece intimamente poderia lhe assegurar, recuso tudo, exceto comida e bebida. No momento presente estou comendo muffins porque estou desgostoso. Alem do mais, realmente aprecio muffins (erguendo-se).Jack: Isso nao justifica voce come-los tao vorazmente (pega uns muffins).Algernon: (oferecendo um bolo) Eu preferia que voce comesse do bolo, nao gosto de bolo.Jack:Ceus! Imagino que um homem possa comer os muffins servidos em seu proprio jardim.Algernon: Mas voce acabou de dizer que e desalmado comer muffins.Jack: Eu disse que era desalmado voce come-los, nas circunstancias, o que e muito diferente.Algernon: Pode ate ser. Mas os muffins sao os mesmos ( ele pega o prato da mao de Jack).(ato II, cena 2).Muffin que se preze tem que ter forma propria e recheios variados. Abaixo a receita basica da tia Consuelo( ficam muito parecidos com os de Wilde). Versoes mais sofisticadas e variadas, com chocolate branco e fudge, podem ser encontradas no livro "Receitas caseiras- Muffins", das edicoes h.f.ullmann, colecao Le Cordon Bleu.MUFFINSPeneirar bem:2 xicaras rasas