Para seguir as tradicoes culinarias de Natal e Ano Novo efundamental ter Kourabie, Kurabiedes no plural, em casa nesta epoca do ano.Este biscoito amanteigado desmancha na boca e e otimo paraqualquer epoca do ano. Ele e muito servido tambem em casamentos e batizados.A palavra Kurabie, nalingua grega, vem do turco Kurabiye que, por sua vez, vem do arabe. E e da influencia arabe que vem este biscoito taotradicional na Grecia. Mas e interessante notar que este biscoito, com diversasvariacoes regionais, existe tanto no Oriente Medio como na Europa. Veja exemplos:Qurabiya, Azerbaijao; Qurabiy, Arabe; , : Kurabiye Turco; Grego: ; Polvoron,Espanha (tambem chamado mantecado), Mexico e Filipinas; e ate nos EUA onde e encontradono Texas com o nome Pan de Polvo (resquicios da epoca espanhola). Nao se conhece exatamente aepoca em que o kourabie entrou para a tradicao do Natal mas com certeza foi umamoda que veio e ficou, como tudo que e bom sempre fica.Para mim, o Kurabie temcara de Natal, parece que andou rolando pela neve.KourabiedesIngredientes:200 g de manteiga em temperatura ambiente12 xicara de cha de acucar impalpavel1 gema1 colher de sopa de conhaque (ou ouzo)2 xicaras de cha de farinha1 colher de cha rasa de fermento quimico125 g de amendoas sem casca picadas e levementetostadas (opcional)Acucar impalpavel a gosto para decorarModo de preparo:Peneire a farinha com o fermento e reserve.Bata a manteiga ate ficar branquinha e junte oacucar aos poucos, a gema e o conhaque.Adicione a farinha (sem bater) aos poucos etrabalhe a massa com as maos, suavemente. Nesta etapa, adicione as amendoas.Para modelar os biscoitos, voce pode modelar a mao no formato tradicional de meia lua ou lua cheia ou abrir a massa com asmaos sobre uma superficie deixando cerca de 1 dedo de espessura e cortar commoldes para biscoito.Assar em forno medio (180 oC) emforma untada.Deixar esfriar e rolar os biscoitos em acucar impalpavel.Coloque num recipiente e peneire bastante acucarimpalpavel por cima.Dica:- Substitua as amendoaspor castanhas do Para, castanhas de caju ou pistache.- Assim como o melomakarono, a novidade e banhar em chocolate ao inves de cobrir com acucar. Ja faz muito tempo que minha mae vem me pedindo para eu fazeruma , glikia kolokithopita,ou Torta doce de abobora.Entao, la fui eu pesquisar nos livros de receitas, nainternet, e acabei descobrindo uma enorme variedade de receitas (como todas asreceitas gregas, rsrsrs).O interessante desta pesquisa foi descobrir que a abobora eotima para diminuir o colesterol, tem poucas calorias, ajuda na prevencao do cancerde pulmao, tem acao antioxidante, anti-inflamatoria e anti-radicais livres,ufa.Eu adoro comer doce de abobora, mas nao sabia que estecostume estava fazendo tanto bem a minha saude, vou comecar a comer muito mais,hehe.Na Grecia, um salgadinho muito apreciado e o ,ou passatempo, que e um nome muitointeressante para a semente de abobora assada e salgada. Realmente e um bompassatempo. Afinal, ficar abrindo assementes para comer o miolo toma um bom tempo e e um exercicio de paciencia.Das receitas que encontrei, a que segue e a mais deliciosa.Torta doce de aboboraGlikia kolokithopitaIngredientes:Massa folhada ou massa fillo - 1 pacote de 300g1,2 kg de abobora de pescoco ralada1 xicara de