coisas.Mas quando o assunto e evitar a proliferacao de bacterias, todos os cuidados sao necessarios.E preciso jogar no lixo muitos dos conhecimentos adquiridos ao longo da vida para vencer as batalhas diarias contra aqueles seres minusculos e tao prejudiciais a saude.Desde crianca, aprendemos a colocar ovos na porta da geladeira,ate porque os eletrodomesticos vem de fabrica programados com essa funcao.No entanto, e um erro dos mais graves, porque o balanco da porta e a pouca refrigeracao favorecem a deterioracao do produto e o ovo vira uma estufa para a criacao das terriveis salmonelas,bacterias responsaveis por boa parte das intoxicacoes alimentares.O professor Roberto Figueiredo, bioquimico especializado no combate as bacterias,conhecido nacionalmente como Dr. Bacteria,proferiu uma palestra e desmistificou a maioria dos maus habitos das pessoas.Voce lava carne? Pois isso e muito errado, porque a agua contribui para facilitar a entrada das bacterias,informou a plateia.Para ilustrar as verdades que estava transmitindo para o publico, Dr. Bacteria mostrou dados preocupantes.Em todo o mundo, 1,5 milhao de criancas menores de cinco anos adoecem de diarreia por ano,o que gera tres milhoes de mortes, das quais 70% sao causadas por manipulacao errada de alimentos.Isso demonstra total ignorancia frente as bacterias novas.O bioquimico condena habitos diarios das donas-de-casa, comoarear panela(nao se deve lustra-la por dentro, para nao soltar a substancia quimica),armazenar o frasco de vinagre fora da geladeira, usar lixeirinha de pia,usar pregadores de roupa para fechar saquinhos de alimentos,guardar pedacos de legumes ou de frutas na porta da geladeira e guardar cola na geladeira -Nao se pode armazenar alimentos com produtos quimicos.Para se ver livre das bacterias, os cuidados com a pia devem ser redobrados.A esponja de lavar loucas deve ser lavada e desinfetada diariamente e trocada semanalmente.Dr. Bacteria nao falou sobre os possiveis riscos de contaminacao do tradicional pano de coar cafe,tao comum no Nordeste, e do pano de prato.Mas levando em consideracao tudo o que ele disse, mante-los limpos e a melhor saida.Professor Roberto apresenta verdadeiros desafios para o senso comum.Segundo ele, deve-se consumir leite pasteurizado sempre, mas o liquido jamais deve ser fervido em casa.O produto deve ser aquecido a 80 graus C no maximo (cerca de quatro minutos)para que as propriedades nutricionais sejam mantidas.Outra esquisitice apresentada e com relacao a forma de armazenar os alimentos recem-preparados.Sabe aquele gesto gentil da mamae em guardar o pratinho do filho no forno?Dr. Bacteria diz que isso e oferecer um prato de veneno.As pessoas passam mal porque comem comida contaminada, nao estragada.O risco e ainda maior porque o alimento nao apresenta sinais de contaminacao e as pessoas comem mesmo.Ele explicou que os alimentos pereciveis devem ser mantidos fora da geladeira por no maximo duas horas.Se ainda estiverem quentes, devem ser levados destampados para refrigeracao para que o ar frio circule.Depois, podem ser tampados normalmente.O produto quente nao compromete o funcionamento do eletrodomestico, so faz aumentar o consumo de energia.Mas eu prefiro pagar mais caro a conta do que pagar com minha saude.Enfim, sao muitos cuidados que devemos tomar. Alguns sao quase impraticaveis, outro sao mais faceis.Mel nao pode ser oferecido a criancas!Ponto para:- quem conseguir nao colocar