ate tres carbonos possuem cheiro agradavel e a medida que a cadeia carbonica aumenta, esses liquidos vao se tornando viscosos, de modo que acima de onze carbonos, eles se tornam solidos inodoros, semelhantes a parafina. Propriedades quimicas dos alcoois: sao compostos muito reativos devido a presenca da hidroxila. Apresentam carater acido e por isso reagem com metais, anidridos, cloretos de acidos, metais alcalinos.Principais alcoois: Glicerol: liquido xaroposo, incolor e adocicado, e obtido atraves de uma saponificacao (reacao que origina sabao) dos esteres que constituem oleos e gorduras. Empregado na fabricacao de tintas, cosmeticos e na preparacao de nitroglicerina (explosivo). Etanol (alcool etilico): e usado como solvente na producao de bebidas alcoolicas, na preparacao de acido acetico, eter, tintas, perfumes e como combustivel de automoveis. Molecula de Etanol O alcool e produzido pela fermentacao de acucares contidos em frutas, graos e em caules (como na cana-de-acucar). As bebidas alcoolicas sao classificadas em: fermentadas, destiladas e compostas. Exemplos OrigemBebida fermentadaBebida destiladaSuco de uvaVinho, champagneBagaceira, armagnac, brandy, conhaque, pisco, grappa (aguardente de vinho)Caldo da cana-de-acucarVinho de canaCachaca, rumCerealCerveja (cevada), saque (arroz)Bourbon, gim, uisque, vodkaSuco de agave Tequila, mezcalMelHidromel Anis Arak, ouzo, pastis, patxaran, absintoSuco de macaSidraCalvadosSuco de ameixa Slivovitz, schnapsAs bebidas alcoolicas representam as drogas mais antigas das quais se tem conhecimento, por seu simples processo de producao. Obtidas pela fermentacao de diversos vegetais, segundo procedimento no inicio primitivos e depois cada vez mais sofisticados, elas ja estavam presentes nas grandes culturas do Oriente Medio e sao utilizadas em quase todos os grupos culturais, geralmente relacionadas a momentos festivos.Os mais antigos documentos da civilizacao egipcia descrevem o uso do vinho e da cerveja. A medicina egipcia, respeitada em toda a regiao mediterranea, usava essencias alcoolicas para uma serie de molestias, enquanto meio embriagador contra dores e como abortivo. O vinho entre os egipcios era bebido em honra a deusa Isis.O consumo de cerveja pelos jovens era comum; muitos contos, lendas e cancoes de amor relatam os seus poderes afrodisiacos. O seu uso social e festivo era bem tolerado, embora, ja no Egito, moralistas populares se levantassem contra o seu abuso "por desviar os jovens dos estudos". A embriaguez, no entanto, era tolerada apenas quando decorrente de celebracoes religiosas, onde era considerada normal ou mesmo estimulada.Na Babilonia 500 a.C., a cerveja era oferta aos deuses. Nas culturas da Mesopotamia, as bebidas alcoolicas existiram, com certeza, no final do segundo milenio a.C.; aos poucos, a cerveja a base de cereais foi substituida por fermentados a base de tamaras. A fermentacao da uva tambem e regularmente mencionada. O uso medicinal de produtos alcoolicos e comum.O consumo de alcool nas civilizacoes gregas e romanas e bem conhecido. Ele era utilizado tanto pelo seu valor alimenticio, quanto para festividades sociais. Ressaltamos apenas a associacao entre o uso do vinho e certas praticas e concepcoes religiosas representadas pela popular figura do Bacchus. Durante longos periodos, o consumo de vinho era proibido para as mulheres, interdito do qual testemunham tambem os relatos biblicos. Lembramos ainda que o vinho e parte integrante de cerimonias catolicas e protestantes, bem como no judaismo, no candomble