provocam cancer, fazendo com que dietas ricas em fibras insoluveis atuem prevenindo o aparecimento de cancer nesse local. As fibras podem ser utilizadas no controle da obesidade pois nao sao digeridas pelo organismo e nao fornecem calorias. Desta forma, elas dao uma boa sensacao de saciedade, aumentando o volume do bolo alimentar, mesmo quando pequenas quantidades de calorias sao ingeridas. Alem disso, as fibras atuam reduzindo a quantidade de calorias que sao absorvidas dos outros alimentos. Pesquisadores da USDA Beltsville Human Nutrition Research Center, em Maryland, testaram 9 dietas com variadas quantidades de fibras e gordura. As pessoas que se alimentaram da dieta contendo mais fibras absorveram menos gordura e proteina do que aquelas que comeram poucas fibras. As necessidades diarias de fibra, para uma pessoa adulta variam de 25 e 30 gramas , numa proporcao de 70% de fibras insoluveis e 30% de fibras soluveis. O brasileiro das grandes cidades ainda esta longe de atingir esta meta, pois segundo dados do Estudo Nacional de Despesa Familiar (Endef), do IBGE, o consumo medio de fibras por pessoa em Sao Paulo, Rio de Janeiro e Porto Alegre e de aproximadamente 20 gramas. Nos Estados Unidos, a falta de fibras na dieta tambem e preocupante. Uma das causas desse problema e a proliferacao das dietas baixas em carboidratos (low-cab). Os consumidores desse tipo de dieta ingerem grandes quantidades de carne e gorduras e restringem os cereais integrais, frutas e vegetais, levando assim a um deficit de fibras. Dos mais de 20 milhoes de americanos que realizam alguma variacao da dieta de baixo carboidrato, 70% sofrem de constipacao como efeito colateral. Para prevenir o deficit de fibras, e importante uma alimentacao variada e equilibrada, que contenha farelos, aveia, frutas, nozes, verduras, legumes, graos e pao integral nas refeicoes. Como nem sempre isso e possivel, para alcancar as quantidades minimas desejaveis, muitas vezes e necessario lancar mao de suplementos alimentares ricos em fibra. Vale lembrar que, para as fibras cumprirem o seu papel no organismo, e necessario a ingestao de bastante liquido. Varias pessoas que aumentam o consumo de fibras sem aumentar a ingestao de agua sofrem de constipacao, ou seja, exatamente um dos problemas que desejam combater. Fibras AlimentaresAmido resistente Amido resistente e definido como a soma do amido e seus produtos de degradacao que nao sao absorvidos no intestino delgado de individuos sadios. Por ser resistente as enzimas digestivas e nao ser absorvido no intestino, o amido resistente tem baixo valor calorico e se caracteriza por efeitos fisiologicos semelhantes ao das Fibras Alimentares, sendo frequentemente considerado como tal. Existem basicamente tres tipos de amido resistente: Tipo I - Amido fisicamente preso dentro da matriz do alimento. E resistente simplesmente porque as enzimas amiloliticas nao tem acesso. Este tipo de amido e afetado amplamente pela mastigacao e pelo processamento dos alimentos, como a trituracao e moagem; Tipo II - Amido granular nativo. Sua resistencia e dada por sua compactacao e estrutura parcialmente cristalina, que pode ser alterada pela gelatinizacao; Tipo III - Resistencia adquirida com a retrogradacao, principalmente da amilose. Existem tambem indicacoes de resistencia