Voce sabe a diferenca entre uma dieta e um plano alimentar? As dietas rigidas apresentam resultados ruins pois geram fome, ansiedade e reganho de peso rapido apos seu termino. Ja os planos alimentares apresentam resultados muito melhores, pois apresentam menor risco de compulsao alimentar e maior facilidade na manutencao de um peso saudavel. QUAL A IMPORTANCIA PARA O PROCESSO? E importante para o entendimento dessa orientacao, voce saberque o processo digestivo comeca na boca, atraves da mastigacao (principalfuncao dos dentes) e salivacao. Na saliva existe uma enzima digestiva, quepromove o inicio da digestao do amido (carboidrato).Ao mastigarmos bem os alimentos, promovemos tambem a melhorado processo digestivo e da absorcao dos nutrientes, que segue no estomago,finalizando no intestino delgado, onde a absorcao ocorre efetivamente.Muitas pessoas ingerem liquidos com as refeicoes porque tema mastigacao deficiente ou mastigam muito rapido, necessitando do liquido paraajudar a descer a comida.So havera dificuldade em fazer a comida descer se nao houveruma salivacao adequada (avaliar possivel patologia), ou quando nao hamastigacao adequada. Logo, se existe necessidade em ingerir liquidos durante asrefeicoes, o erro esta na sua mastigacao e nao no fato da comida estar seca ouqualquer desculpa do tipo!Alem de dificultar e aumentar o tempo da digestaoenzimatica que ocorre no estomago, gerando a sensacao de empachamento(plenitude gastrica), desconfortos abdominais e refluxo!!!Deixe os liquidos para antes ou apos as refeicoes. Procureum profissional para te ajudar nesse novo habito!Acesse: https://www.facebook.com/nutricionistaelainemenegon As pessoas costumam associar dieta ao consumo de carnes grelhadas(seja qual for a sua origem, de ave, de boi, de peixe). Mas nos nutricionistastemos na nossa formacao materias que incluem o estudo de quimica, tecnicas decoccao, por exemplo e assim obtemos conhecimento para sabermos qual a melhormaneira de aproveitar os nutrientes dos alimentos, melhorar abiodisponibilidade e evitar prejuizos que possam ser causados dependendo datecnica de preparo.Por conta desta associacao que as pessoas costumam fazer sobre osgrelhados resolvi falar um pouco se realmente esta seria a melhor forma deconsumo da proteina. Neste texto nao abordarei sobre as carnes processadas,somente quais sao as transformacoes que podem acontecer em uma inofensivacarne in natura que passa pelo processo de coccao do calor seco.Para comecar, um estudo da Universidade de Illinois (EUA)descobriu que metodos de fazer carne que criam uma crosta ou seja, bordascrocantes de carnes preparadas a altas temperaturas produzem proteinas chamadasprodutos de glicacao avancada (AGEs, na sigla em ingles).Os AGEs, por sua vez, estao associados com a formacao de placasnas arterias, que as endurecem, aumentando o risco de ataque cardiaco. Elesreduzem os mecanismos de protecao do corpo que controlam a inflamacao, e a inflamacaoe conhecida por desencadear uma serie de doencas cronicas, como diabetes,doencas do coracao, cancer, artrite e Alzheimer. Pesquisadores americanosdescobriram tambem, que o cozimento de carne no forno, na grelha ou emfrigideira libera substancias quimicas que podem aumentar o risco dedesenvolver demencia, associando os AGEs.De acordo com o estudo, ratos alimentados com uma dieta rica emAGEs apresentaram acumulo de proteinas perigosas no cerebro e tiveram a funcaocognitiva prejudicada. Um outro estudo em que foram comparados a ingestao de alimentospor 65 pessoas, durante 10 dias, foi descoberto que as pessoas com maiorestaxas de