Um estudo feito no Laboratorio Multidisciplinar de Gerenciamento de Residuos, LMGR - IFRJ, apontou altos indices de peroxido e acidez, devido a fotoxidacao, reacao de oxidacao de uma substancia induzida por luz, nos oleos vegetais expostos nas prateleiras dos supermercados. A pesquisa foi realizada durante 3 meses, com quatro tipos deoleos diferentes, canola, soja, milho e girassol, de uma mesma marca e foramseparados em dois grupos, cada um contendo cada tipo de oleo.Um grupo foi exposto a luz, tanto natural, quanto do laboratorio e o outro grupo foi guardado dentro de um armario fechado, a temperatura ambiente e na ausencia total de luz, ambos por um periodo de oito semanas. Durante essas oito semanas, foram realizados testes para verificar o indice de acidez e peroxido presentes em cada tipo de oleo com as condicoes de armazenamento citadas. Para verificar esses indices foi utilizado o metodo de titulacao, usado para determinar a concentracao de um reagente conhecido. A titulacao e um processo para determinacao da concentracao em valores especificos de uma substancia desconhecida. No caso da pesquisa as concentracoes desconhecidas seriam do peroxido e da acidez do oleo. Para saber mais sobre titulacao acesse o link: https://www.youtube.com/watch?v=atLS-fe3PBERESULTADOSA pesquisa revelou que, quando exposto a luz, seja natural ou artificial, os niveis de peroxido e acidez presentes nos oleos testados tiveram um aumento significativo, chegando a conclusao que ja no mercado eles sofrem um processo de deterioracao e chega na mesa do consumidor em condicoes nao favoraveis para o uso. Resultado dos indices de acidez dos oleos de milho (A),canola (B), soja (C) e girassol (D) mantidos em condicoes de exposicao a luz(Exposto) e na ausencia de luz (Guardado).Alem dos altos niveis de peroxidos e acidez mostrados na pesquisa, para a nossa surpresa, dentre os oleos testados o que teve menor alteracao no indice de peroxido foi o oleo de soja, o mais consumido, porem o menos recomendado por especialistas. Resultado dos indices de peroxido dos oleos de milho (A),canola (B), soja (C) e girassol (D) mantidos em condicoes de exposicao a luz(Exposto) e na ausencia de luz (Guardado).Uma das propostas dos pesquisadores e a mudanca da embalagem de armazenamento dos oleos vegetais para uma embalagem que impeca o contato do oleo com a luz, evitando assim o processo de deterioracao do alimento. Mas ja que a proposta ainda nao e seguida, por conta de varias vantagens que o plastico oferece para a logistica desse produto, o grupo de pesquisadores da algumas dicas de armazenamento para os consumidores, a fim de evitar a deterioracao do alimento.Armazene o oleo em um local fechado, com ausencia de luzRecomenda-se uma atencao ao armazenar o oleo utilizado, poisfatores fisicos como a luz e a temperatura ambiental de exposicao desestabilizaramtodos os grupos de oleos vegetais estudados. Quanto mais proximo da data de fabricacao, melhor. Isso significa que e o produto nao ficou muito tempo na prateleira. Adicionalmente, recomenda-se que oconsumidor verifique o lote de fabricacao e validade do oleo vegetal antes dacompra. Outra dica e dar preferencia aos produtos que estao na parte de tras da prateleira, pois recebem pouca