Dando sequencia nas comemoracoes de um ano do Frigideiras, segue mais uma receita do Grupo de Estudos da Patissier.Eu sei que aqui no Sul ta friozinho e que a pedida seria uma sopa quentinha, mas essa e tao gostosa que vale experimentar. Confesso que sempre tive receio de sopas frias, mas depois dessa e de uma outra de alho poro, que passo a receita outro dia, meus conceitos mudaram!Voce vai precisar de:750 ml de suco de tomate600 gr de pimentao vermelho assado e sem pele e sem semente - Pincele os pimentoes com oleo e asse em forno quente ate que fiquem com a pele bem escura, coloque num saco plastico e feche, o pimentao vai suar e soltar a pele bem facil, ou entao queime os pimentoes na chama do fogao.360 gr de tomate confite - Parta o tomate italiano ao meio, retire a semente e coloque sal grosso, deixe descansando por um tempo para que desidratem. Tempere com pimenta e tomilho e asse por umas 3 horas a 120o. Quando estiverem murchinhos (como os tomates secos em conserva!), mergulhe-os em bastante oleo de girassol ou canola.Agora a parte dificil: bata tudo no liquidificador, acrescente 600ml de agua gelada e tempere com Tabasco e sal. Na hora de servir regue com um fio de azeite. Essas medidas rendem aproximadamente 2,5 litros. Ola pessoal!Me chamoDeise Sterque. Sou gaucha e cozinheira. A partir de 2007 mudei o rumo da minhavida (totalmente premeditada ate entao): durante dois anos morei fora do Brasil.Fui Au Pair na Belgica. E na Espanha,trabalhei em uma rede americana de fastfood. Cozinhei, comi e interagi com culturas, pessoas e habitos totalmentedistintos do que estive acostumada ate entao. Participei de celebracoes quejulguei inexistentes. E durante estes dois anos, a comida esteve la, atuandocomo o elo entre tudo e todos, unindo o que a primeira vista pareciaimprovavel. Aovoltar para o Brasil, os planos anteriores ja nao faziam sentido (souAdministradora de Empresas e trabalhei durante quatro longos anos em umamultinacional). Nao almejava planilhas, nem metas e tampouco remuneracaovariavel. Nao queria ter minha propria mesa. Queria minha bancada. Meuuniforme. E mais do que tudo, queria rodear-me daqueles que como eu, optarampor dedicar-se a cozinha.Entaovoltei a estudar. O meu curso mais longo teve duracao de um ano e meio, naescola Aires Scavone (cozinheiro basico e avancado). Tambem participei da primeiraedicao do Food Experience (ciclo depalestras relacionado a gastronomia ministrado pelos Destemperados e pelaPerestroika). E fiz parte de um projeto patrocinado pelo Ministerio do TrabalhoItaliano, cujo objetivo era ministrar aulas de gastronomia italiana eempreendedorismo (pela ESPM) para descendentes. Napratica, trabalhei durante um ano e meio no Patissier(Chef Marcelo Goncalves) em almocos, confrarias e um sem fim de eventos. Anopassado fiz estagio com duracao de quinze dias em um dos restaurantes maisestrelados do pais: o restaurante da Chef Roberta Sudbrack. E atualmente,trabalho na cozinha de apoio da produtora Zeppelin, responsavel pela gravacaode alguns programas de gastronomia exibidos no Canal Bem Simples. E dentretantas idas e vindas em uma cozinha, meus caminhos se cruzaram com o da Fabi, acriadora deste blog. E dai nasceu a vontade de escrever