trabalho consolidado no Brasil e fora dele, seu maiorprazer e cozinhar pelo mundo ao lado de amigos que fez durante seus 30 anos decozinha.AlineMarinho e Joana Angelica - Churras Delas Sao PauloProjetoitinerante Churrasco por Mulheres, que mostra exatamente como as mulherestambem podem liderar um bom churrasco, seja ele feito na parrilla ou em um pitde defumacao. Nascido como um hobby, hoje o Churras Delas ja e referencia noassunto, e tem a sua frente Aline Marinho, que e Medica Veterinaria e JoanaAngelica, Zootecnista, ambas utilizando seus conhecimentos tecnicos em carnes,prontas para preparar belos e suculentos cortes. O diferencial da dupla esta napersonalidade dos processos e nos acompanhamentos delicados que preparam.ClariceChawrtzmann A Churrasqueira Porto AlegreInspiradapela cultura gaucha e a tradicao familiar, a chef Clarice Chwartzmann aproximaas mulheres dos prazeres e da gastronomia do fogo em cursos, palestras eeventos comandados por ela desde 2014, comandando o projeto A Churrasqueira.A chef ensina desde como preparar o fogo ate conseguir o ponto certo de cadacarne. A iniciativa foi ganhando adeptas pelo pais e a cultura do churrasco seenriqueceu com a diversidade. Por ela ja passaram cerca de 600 churrasqueiras.Foi uma das churrasqueiras do evento A Ferro e Fogo, na programacao da SemanaMesa SP 2015. Tambem e membro do festival Churrascada e Embaixadora da CarneCertificada Hereford e da Coca-Cola. Ja liderou o Festival NacionalGastronomade Brasil - Etapa RS e coleciona participacoes em programas de TV,como MasterChefs Brasil (Band), Saia Justa (GNT), Mais Voce (Globo), Programa Hora do Faro(Record) e BBQ Brasil (SBT).Sandra Carvalho UFSC -FlorianopolisZootecnista formada pelaUnesp de Botucatu (SP), com doutorado em tecnologia de carnes, ministrou aulasem qualidade de carnes e tipificacao de carcacas e promoveu cursos de cortes decarnes, qualidade da carne, analise sensorial, boas praticas de fabricacao econtrole de processos industrias. Possui especializacao em gastronomia e esommelier pela Associacao Brasileira de Sommelier. Possui experiencia comoconsultora na area de eventos e restaurantes e coordenou o curso de gastronomiado Ceunsp Centro Universitario Nossa Senhora do Patrocinio, de Itu (SP), porcinco anos. Atualmente e professora do Departamento de Zootecnia daUniversidade Federal de Santa Catarina na area de qualidade de carnes etipificacao de carcacas.ElisabethSchreiner Meat Shop - Florianopolis Nascidaem Santa Cruz do Sul (RS), e Medica Veterinaria, formada pela UniversidadeFederal do Rio Grande do Sul. Durante os seis primeiros anos de sua carreiraprofissional prestou servicos para empresas agropecuarias, frigorificos,pecuaristas e supermercados, acumulando experiencias para, finalmente terseguranca e dedicar-se ao proprio negocio.Bagagem profissional e cursos no Uruguai,Argentina e Europa lhe proporcionaram uma visao mais ampla da cadeia produtivada carne. Conheceu de perto, naqueles paises, a producao dos cortes, desde oabate ate a comercializacao nos pontos de venda e, posteriormente, comoMaestra Assadora o preparo nos restaurantes. Sabedoria e muita praticaformaram o alicerce para a criacao da Meat Shop Boutique de Carnes eRestaurante, em Florianopolis (SC), que foi eleito como Melhor Carne nas duas ultimas edicoes da VejaComer&Beber Santa Catarina. Atualmente, Beth dedica-se a administracao da Boutiquede Carnes e do Restaurante e transmite seus conhecimentos por meio de cursos dechurrasco, cortes, formas de preparo, palestras sobre qualidade de carne econsultorias.CarolineBarbosa Carne & Sabor Belem do ParaNascidae criada no Para, mas com sangue