fatores trazem mudancas e alteracoes no balancoacido-base do nosso organismo. Embora pareca irrelevante, o equilibrioacido-base (EAB) e fundamental para a manutencao da saude e obtencao de umamelhor performance atletica.Como funciona?Basicamente, quando a comida que ingerimos e digerida,cada um de seus componentes ira se apresentar aos rins ou como um compostoacido, ou como um composto basico. Quando totalizamos os macro e micronutrientes(ambos tem um papel fundamental nessa questao) de acordo com sua propriedade degerar compostos acidos ou basicos no final do dia, teremos o saldo. Se tivermosingerido mais alimentos acidos, teremos nosso organismo em um estado acido.Se mais alimentos basicos tiverem sido ingeridos, nosso organismo estara emestado basico.Quando ficamos em acidose cronica por algum tempo (vocesdescobrirao que praticamente vivemos em acidose cronica) temos problemasrelacionados a testosterona e GH, aumento da liberacao de cortisol, perda demassa ossea e grande diminuicao da taxa de sintese proteica muscular. Vamosfalar sobre isso mais abaixo.Determinar se certo alimento possui uma carga basica ouacida em nosso organismo nao e tarefa simples. O bom senso nos faz imaginar quealimentos proteicos geram uma carga acida, pois os aminoacidos (que formam aproteina) possuem um grupo acido em sua constituicao quimica. Imaginamos tambemque alimentos ricos em potassio gerem uma carga basica. Sera que e assim quefunciona?Quais alimentos sao responsaveis pelas cargas acidas equais sao responsaveis pelas cargas basicas? O que eu devo comer ou deixar decomer? Essas perguntas ficaram me martelando por um tempinho. Foi entao queencontrei um artigo de dois pesquisadores, Remer e Manz. Esses pesquisadores de Dortmund, Alemanha desenvolveramuma tabela de classificacao dos alimentos de acordo com sua carga acida oubasica. Eles a batizaram de Potential Renal Acid Load ou simplesmente PRAL.Essa tabela mostra valores exatos da carga acida oubasica de varios alimentos. Quanto maior o valor do PRAL, maior a carga acidano organismo. Para fins clinicos isso e importante pois o medico pode calcularcom precisao o saldo acido basico do paciente e potencialmente salvar suasaude. Para nos, que so queremos ficar ainda maiores, os calculos sao um poucomais simples.Por que deveriamosdizer nao ao acido ?Cada celula de nosso corpo funciona melhor dentro de umafaixa de pH; algumas preferem um pH mais acido, outras um pH mais basico. Massempre nosso organismo tenta atingir um pH medio geral normal.Nas ultimas decadas, o aumento do consumo de alimentosindustrializados e altamente processados tem criado uma condicao chamada deAcidose metabolica cronica leve. Ou seja, vivemos em acidose na maioria dotempo, ela e causada pela dieta e e uma acidose fraca. Alguns tipos de doencaspoderiam causar a temida acidose metabolica, essa uma condicao com sintomasclaros e muito prejudicial a saude. Mas estamos discutindo aqui a acidosemetabolica cronica leve. Isso quer dizer que as alteracoes nos marcadores deexames ou sintomas sao pequenas demais, muito sutis.Mesmo assim, suas celulas vao reconhecer essas sutisalteracoes de pH e comecarao a trabalhar de forma insatisfatoria para suasnecessidades atleticas (ganhar muita massa muscular sem gordura).Nossos ancestrais (de milhares de anos atras) viviam doque chamamos caca e coleta. Basicamente eles cacavam animais selvagens e comiampoucos vegetais e nozes. Porem, esse tipo de dieta proporcionava um saldonao-acido. A medida que a sociedade como conhecemos