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Filhinha, preciso te contar do dia que voce chegou. Hoje a gente ri mas foi uma loucura. Logo cedinho euu e o papai fomos no dr. Mauro pra ele ver se voce ja queria sair da barrigona da mamae. A mamae ja tinha passado a noite sentindo voce querendo sair e ele confirmou que era hora. Passamos na casa da vovo pra pegar suas coisas e fomos. Virou uma correria so. Suas tias ficaram doidinhas...O dr. Mauro calculou que voce chegaria la pelas 3 da tarde e ainda eram 10 da manha. Seu pai estava aflito e cheio de coisas pra fazer, entao a mamae mandou ele pra rua, porque ele tava nos deixando mais nervosa.So que um pouquinho depois disso, o dr. Mauro foi la nos Hospital e disse que voce chegaria antes da hora que ele tinha dito. A mamae ligou pro papai voltar mas ja era hora de voce chegar.La dentro da sala onde o dr. Mauro ia tirar voce de dentro da barrigona da mamae nos descobrimos que voce tinha se enrolado numa cordinha - que se chama cordao umbilical - e tinha se enroscado. Ai voce ficou sem ar e seu coracaozinho tava parando.Nossa Filha! Que susto que voce deu em todo mundo que tava na sala. O corpo da mamae tremia tanto que nem sentiu o corte praticamente sem anestesia. Mas terminou tudo bem. Voce demorou pra chorar e mas logo a medica trouxe voce toda linda e sujinha pra mamae ver e dai choramos juntas. Foi o dia mais feliz de todos!Suas tias Vania e Monica estavam junto com o papai todo atrapalhado la fora esperando e o dr. Mauro foi la avisar que tinha sido dificil mas que nos 2 estavamos bem. As fotos que estao neste post sao as primeiras de muuuuitas que estamos tirando nos nossos quase 9 meses de estoria. Eu frequento meu blog diariamente. Mas tem muito tempo que nao consigo escrever nada.Meu senso critico com relacao as minhas fotos tem me impedido de publicar o resultado das minhas aventuras na cozinha. E depois de muito pensar com meus botoes, cheguei a uma conclusao obvia. Eu gosto de cozinhar mas nao sei usar uma camera fotografica. Uma pena. Minhas comidinhas geralmente sao resultado de dedicacao, carinho e um pouco de pesquisa. Mas e as fotos? Bom ... essas sao resultado geralmente do meu momento mais atrapalhado: maos sujas de farinha, massa de bolo pingando no chao e alguma coisa queimando no fogo. Dai eu lembro da foto e largo tudo, corro pra achar a camera, derrubo farinha na gata, piso no rabo da outra, grito "Manheeee cade a cameraaaaaa???", expulso meu irmao da cozinha, recruto a cunhada pra segurar a cortina pra ver se consigo um pouco mais de luz natural e ... bom ... o clic nunca sai como o esperado. Mas eu desisti. De hoje em diante nao vou mais me autocensurar. Queridos leitores, sei que voces encontram por ai fotos lindas de comida e babam por elas. Curtam esses momentos ... Aqui, eis o que voce encontra:
minhas trapalhadas, um pouco das minhas insegurancas e com sorte, alguma comidinha gostosa. Na minha adolescencia eu adorava fazer bolo. A classica nega maluca era a vedete .... mas de repente, nao mais que de repente eu passei a errar todos os bolos. Fazia tudo bonitinho e o bolo misteriosamente nao crescia, ou crescia demais e transbordava e deixava a casa cheirando a queimado ou ainda (a pior de todas!) crescia lindamente e quando saia do forno murchava tanto que mais parecia um vulcao pos-erupcao. Desisti. Mas um belo dia, estou zapeando pelos foodblogs da vida, e me deparo com essa delicia de maracuja no Fogao Azul, da Maria Re. A esperanca bateu a minha porta. Contra tudo e contra todos (leia-se natureza), comprei os maracujas mais caros da minha vida (R$8,75 kg) e parti pra aventura. E deu certo!!! Uhull! Me achei a "pastry chef" :)O bolo e facinho de fazer, tem aquele inconveniente de bater gemas e claras separadas e tal, mas valeu cada minutinho! Bolo de Maracuja(receita na integra do Fogao Azul)Para a massa:2 xicaras de farinha de trigo2 xicaras de acucar (eu usei 1 1/2)5 ovos - separados1 xicara de polpa de maracuja - uns 2 ou 3, dependendo do tamanho100 gramas de manteiga1 colher {sopa} de fermentoBater o maracuja no liquidificador. Bater as claras em neve. Reservar os dois.Bater as gemas com o acucar e a manteiga. Juntar o maracuja batido, depois a farinha e mexer bem. Misturar o fermento e por fim as claras. Despejar em forma untada e enfarinhada. Assar em forno pre-aquecido por 20 a 25min. (No meu forno ele nao ficou douradinho por cima, e por pouco nao deixei passar do ponto!) Para a calda:1 xicara de polpa de maracuja, batido no liquidificador (essa parte eu mudei um pouquinho, deixei a polpa inteirinha)1 xicara de acucar - (eu usei meia xicara de acucar refinado)Ferver ate chegar numa consistencia de geleia. Despejar sobre o bolo ainda quente.Ja fiz esse bolo duas vezes, das duas ele ficou otimo, mas preciso contar uma mini trapalhada na primeira vez. Estava na casa do namorado, e o sogro e diabetico. Na prateleira de mantimentos havia um vidro com acucar. Alias, com o que eu achava que era acucar. Era adocante culinario! Quando eu me dei conta o bolo ja estava no forno e eu quase chorei pensando que isso afetaria na reacao quimica misteriosa da ciencia bolistica. Depois de 25 minutos de tensao ... tcharam! Bolo liiindo! Aviso aos diabeticos: Se joga! Deu certo, cresceu, ficou fofinho e uma delicia. Olha so:Particularmente, eu nao uso adocantes de jeito nenhum. Sempre me incomoda aquele sabor residual caracteristico e tambem nao sou a favor. Prefiro as coisas azedinhas a usar adocante. Mas o resultado desse bolo surpreendeu. Quase nao se percebia que era adocante!Bolo de maracuja com emocao. Voce so encontra aqui.Beijomeliga!
Acabei de ler um post delicioso aqui sobre coisas gostosas pra comecar bem o dia.Eu nunca gostei muito das manhas ... Sempre fui uma crianca que adorava dormir muito tarde e acordar ainda mais tarde e cafe da manha nunca era uma opcao. Meu apetite ao sair da cama era quase nulo. La pelos meus 20 anos eu ainda saia de casa em jejum todas as manhas e minha primeira refeicao costumava rolar na mesa do escritorio por volta das 10hrs e nao raramente incluia biscoitos recheados e refrigerante (!!!). Hoje quando penso nessas coisas me da calafrios ... Mudei.As minhas manhas perfeitas comecam com um sorriso, cafe fresquinho, pao integral com cream cheese, ovo quente e mamao. Mas eu sou muito tolerante. Aceito muito bem certas variacoes, como por exemplo a vitamina sem leite que o namorado faz, as batidas com iogurte natural que a mamae e especialista, etecetera ... Nem sempre da tempo, nem sempre tem na despensa, mas e disso que eu gosto.Deixo aqui entao, as vedetes do meu cafe da manha:Tecnica infalivel do Ovo Quente (que eu aprendi com o namorado)Coloque o(s) ovo(s) numa panelinha com agua suficiente para cobrir e leve ao fogo. Quando a agua ferver abaixe o fogo e conte tres minutos e meio. Resultado: Uma parte da clara durinha, uma parte branquinha e gema mole.Iogurte Natural sem misterios (que eu aprendi ha muuuuuito tempo atras nao sei onde)E so colocar 1 litro de leite de saquinho (nunca nunca de caixinha) numa panela de aco inox e levar ao fogo ate ameacar ferver, mas sem ferver. Desliga, espera esfriar ate que seja possivel mergulhar o mindinho e ficar por 5 segundos sem queimar. Se queimar ainda ta muito quente (hehehhe). Dai mistura meia xicara de iogurte natural (pode ser comprado, tipo aqueles de copinho. Mas tem que ser iogurte natural e nao bebida lactea), mexe bem, tampa a panela e deixa descansar no forno (desligado, viu?) umas 8 horas. Dica: Se estiver muito frio, da uma aquecidinha no forno antes de botar a panela la. Mas so uma aquecidinha.Cream Cheese NATURAL (mais gostoso, mais barato que foi adaptado da Pat Feldman)Sabe aquele iogurte natural ali do andar de cima? Entao, pega uma peneira e forra com um filtro de papel (de passar cafe, sabe?) aberto nas laterais pra caber direitinho. Apoia a peneira numa jarra de vidro, joga o iogurte na peneira forrada e deixa na geladeira por algumas horas. O liquido vai ficar na jarra, e o que fica na peneira e o cream cheese. Mas entao ... eu tempero com uma pitadinha de sal e um fio de azeite. Batida de frutas do namorado (ai, ai ... nunca tinha pensado nessa combinacao antes ... ele e um genio!)Antes de tudo preciso dizer que a primeira vez que eu tomei essa batida nos estavamos namorando pouco mais de 1 mes, e eu estava com uma laringite daqueeelas. Depois de ficar sem comer umas 20 horas ele me acordou com essa batida linda, carinhosa, dengosa .... ta ta, parei rsrsrsr.Nem tem medidas, mas e assim
o: Suco de maracuja, banana e mamao. Nesse dia tinha suco natural prontinho na geladeira, mas confesso que as vezes a gente usa aqueles concentrados. Nao e a melhor opcao, maaaaaassss .... Dai ele sentou do meu ladinho e me deu o maior apoio:Ele: Vai, linda ... bebe so um pouquinho ... vc precisa de alimentar!Eu: Mas doi pra engolir (doia mesmo, mas tinha uma manha no ar hehehehe)Ele: Ta, entao tenta so um golinho. (todo carinhoso, nao deu pra resistir)Talvez tudo isso tenha deixado essa batida muito mais doce, se e que voce me entende ... Mas que ela e boa, isso eu "agarantcho". Tem mais algumas outras coisas que eu sou fa no cafe da manha, mas isso e assunto pra mais um post comprido como esse.
Esses sao os primeiros brownies do meu novo projeto. Em miniaturas e marmitinha.Recem saidos do forno, em versao mini:Por dentro. Yuummmy ... Ficou bem gostoso. Com recheio de doce de leite argentino :) Ainda to fazendo algumas modificacoes na receita, que apesar de super gostosa sempre fica meio feiosinha quando eu deixo a "bolinha" de doce de leite inteira. Depois que eu trabalhar melhor na estetica, volto aqui e mostro o resultado. Pao com manteiga. Arroz com feijao. Tomate com majericao.Banana com canela. Limao e azeite. Cookies com leite.Morango com nutella. Iogurte com mel. Caldo de cana com pastel.Algumas misturinhas combinam tao bem que ate da pra fazer uma rima. Vez por outra eu me pego lendo receitas, blogs, livros, em uma busca incessante pela misturinha perfeita. E apesar de ser adepta da arte de se aventurar na cozinha, confesso que tenho um certo apeguinho aos classicos. Dai que se eu faco molho de tomate sem manjericao ja boto mil defeitos. Se o bolinho de banana nao tem canela, parece que venderam a alma do dito cujo ... Ontem a noite cheguei em casa (na casa da vo) e dei de cara com um punhado de grao-de-bico de molho, que ja estava nessa situacao pela manha quando sai pro trabalho. Minha avo nao sabia o que fazer com eles, eu muito menos. Bisbilhotei umas coisas na internet, voltei pro caderninho de receitas e nada. Fucei os armarios procurando por uma inspiracao ... e so se ouvia ecos. Depois do momento terapeutico de remover a membrana que envolve o grao-de-bico (terapeutico dessa vez neh? geralmente eu pulo essa parte sem culpa) joguei os fofinhos em agua quente com um pouquinho de nada de sal e fiquei olhando eles ferverem. Contemplando as belezinhas e pensando "O que eu farei com voces agora?" . A inspiracao nao veio, mas a fome ja batia a minha porta. Depois de escorridos, coloquei o grao-de-bico num bowl, azeite de oliva e sal e me dei conta de que era exatamente isso. Mas a viagem nao para por ai.Me dei conta tambem que eu queria escrever sobre o bowl de grao-de-bico. Mas pra que? Pra quem, meu deus? Quem em sa consciencia vai se interessar por grao-de-bico com azeite e sal? Foi nessa hora que o sorriso apareceu. Esse mesmo sorriso que eu trago agora enquanto escrevo. Eu me interesso. E pra mim que eu escrevo. Assim, sem muitas censuras e me deixando pensar livremente. Daqui um tempo, eu quero ler essas primeiras paginas e rir da minha insolencia, da minha inexperiencia, da minha falta de criatividade. E talvez depois de muito tempo ainda rir, ao descobrir que eu nao mudei nadinha. Tem tanta coisa bacana que eu queria escrever aqui. Mas agora nao vai dar. Tem umas fotos legais do bolo de maracuja que eu fiz, umas coisas engracadas da nossa viagem e lembrancas gastronomicas de alguns lugares que eu queria ir ha tempos e consegui durante as ferias. Ah sim ... as ferias. Outra coisa legal. Em volta de todas as coisas boas se instalou uma nuvem
cinza. Me recuso a escrever e ver a nuvem virar palavras. Parece que assim ela pode ficar mais poderosa. Comecei esse post buscando inspiracao, pensei que se eu ao menos comecasse ... poderia sair um causo engracado, uma receitinha gostosa. Necas. Tem alguem ai? Da pra me ajudar a soprar a nuvem?Meu folego ta acabando ...Previsao do tempo para os proximos dias: Sol encoberto por nuvens. Mas se um vento bom soprar, possibilidades de ceu aberto.
It's just a blog. It's just me and my thoughts ... and sometimes food is the subject. But not because it's trendy to talk about food in a blog. It's because I like it. Sometimes it's because I wish I could be at home cooking for family and friends instead of being at the office ... and there is this feeling about the act of cooking, I just don't know how to put that in words (specially in other language). You might think I am a silly girl. I would say you're probably right. But the fact is, I am always reading foodblogs from around the world and dreamming about the day I will be finally able to actually cook something from the gazillions recipes I've saved for so long.With my week so busy with my getting-graduate-as-soon-as-possible thing, and my weekends filled with reading, laundry, family and boyfriend ... well .. my cooking gets reduced to almost nothing. This is not what I asked when I wrote all those letters to Santa. And here is what hapened: I learned about an hour ago that I have readers in Hong Kong, Australia (Amanda?), Senegal (geezzz) U.S, and so on. I just can't imagine how my only two foreigns readers had spread the word (Did you guys?) so far, once I know none of them can read portuguese. Could it be their friends? Or this is just the magic of internet? I mean, I started this blog as a very "my blog" thing. Of course, once I am on line I would expect people to come ... But how in heaven they can be in Hong Kong? I'm thrilled! The thing is, even if this google thing that shows you where your readers are doesn't works, it was a good thing. I finally wrote something in english to amuse my dear friend Bree and her crazy boyfriend Diego, and maybe all those nice people who have food blogs wich I go and say hello (like David Lebovitz or Deb, who knows? hehehe) can finally understand what the heck I am doing here. So this is it ... I love to talk about food, even though I am not a specialist, there will be some recipes, some silly thoughts and photos that would scare any photographer out there. Hey, you! You can say hello if want. I would love to hear from you ;) Num susto, mais rapido que coelho assustado, decidimos passar um final de semana em Montevideo. Descobrimos que meus primeiros dias de ferias coincidiriam com os ultimos dias de ferias do Fabio e Themis. Nisso tudo ainda teria que arrumar uma brecha na agenda de shows do namorado. Passagem comprada, hotel confirmado no ultimo minuto e muitas dicas anotadas no caderninho. Sempre que eu viajo costumo pesquisar em todas as fontes possiveis dicas sobre o local. E como das outras vezes, a pesquisa foi essencial. Segue abaixo o que descobri on-line e confirmei chegando la:Taxi no aeroportoAo contrario de Buenos Aires, os taxis que se encontram dentro do aeroporto sao muuuito mais
caros que os comuns. O problema: Os taxis comuns nao podem entrar no aeroporto a menos que voce chame. Um taxi do aeroporto nos cobraria ate o hotel U$970. No servico de informacoes do hotel pegamos o numero do radio taxi, esperamos menos de dez minutos e voila! No final da corrida pagamos U$360.O HotelBom ... viagem lowbudget e aquela coisa. De ultima hora nao conseguimos confirmar o hostel e acabei por reservar um hotel no Decolar.com. O hotel escolhido foi o Europa Hotel . Admito, era o mais barato. Pagamos US$50 cada diaria em apto duplo. O Hotel e bem simples, mas muito limpo e ajeitadinho. Muito antigo tambem, as paredes de gesso acartonado evidenciavam sua ja avancada idade. Mas o staff encantou. Sem excecoes, em todos os turnos, a qualquer hora e momento. Nos deram dicas preciosas sobre o lugar, os passeios e ate mesmo responderam nossas duvidas com relacao a situacao politica e economica do pais.Pablo Dias, tocou ate "Brasileirinho" O cafe da manha ... bom ... Eu acho que o que eles servem la e o tal de cafe de cevada. Mas isso e bem achometro, pelo gosto e pelo cheiro. Pro meu paladar, intragavel! Meus companheiros de aventura beberam com leite e nao acharam assim tao ruim. Depois nos supermercados vimos bastante cevada soluvel fazendo as vezes de Nescafe, sabe? E beeeem mais barato que cafe. De resto, tudo simples, mas gostosinho. Atencao especial ao queridissimo Pablo Dias que tocava piano no cafe da manha e entre uma musica e outra nos contou muitos causos uruguayos ... A CidadeApesar de o aeroporto de Carrasco ser novo e bem bonito, a gente se assustou um pouco no caminho ate o hotel. A cidade tem ares de abandono. Mas abandono por parte dos governantes. Me falta muito de conhecimento sobre a situacao economica daquele pais, mas deu pra sentir uma tensao no ar. Muitos casaroes lindos em pleno centro da cidade abandonados, alguns com as portas lacradas de tijolo e concreto. Alguns locais nos contaram que os donos nao tem dinheiro pra pagar as taxas publicas, entao o governo toma, e para evitar invasoes, lacra as portas.Aqui um predio do Banco de la Republica Oriental del Uruguay, no caminho para o Mercado del Puerto. Em volta muitas ruinas e predios nesse estado ... Em alguns e possivel ver as janelas entreabertas o o teto despencando pelo lado de dentro. Para muitos isso seria um desatre. Para nos foi um momento em que pudemos explorar um pouco a historia desse lugar. Ainda assim, a cidade e bem interessante. Pra gente, que ainda nao conhece nenhum pais europeu e bem bacana poder observar a arquitetura imponente dos predios centenarios que dividem espaco com as construcoes ja mais moderninhas. Ficamos 3 dias na cidade, e nao estavamos nem de longe pensando em engolir tudo sem mastigar. Portanto, faltou muita coisa ainda pra visitar, mas tivemos um final de semana super agradavel e interessante.Aqui, no Parque Rodo no domingo fim de tarde. Uma boa pedida:Andamos muito. O tempo estava bem agradavel, fresquinho e
um sol lindo todos os dias. Apesar de ainda estarmos no verao (isso aconteceu no inicio de Fevereiro) o tempo la estava mais para outono. Da pra entender porque eles piram no nosso verao. O que nos chamou bastante a atencao foi a quantidade de pracinhas e afins.Quando se esta em boa companhia fazendo aquilo que gosta, o tempo corre mais rapido que Hermes com seus calcanhares alados. Essa viagem foi especial. Nao poderia nem sonhar com melhores companheiros que esses. Somos tao diferentes, mas ainda assim gostamos das mesmas coisas, rimos das mesmas bobagens e compartilhamos de um mesmo sentimento que nao tem nome, uma inquietude na alma, uma certa nostalgia, um pouco de saudade de um tempo que ainda nem foi e essa vontade incessante de curtir o que a vida tem de melhor em toda sua simplicidade.Depois conto sobre a rota gastronomica ... hummmm ... so dilicias!
Outro dia me deu uma vontade doida de comer manteiga de amendoim com geleia de framboesa num pao branquinho. Comprei um potao de PB e depois da segunda tarde comendo PB&Jelly com pao branquinho eu enjoei. Antes de enjoar lembrei de algumas tardes que eu passava sozinha num lugar bem longe daqui de onde so se via os bosques alagados onde jacarezinhos felizes passeavam durante o dia pra pegar um sol.Nem sei porque falei disso tudo ... Fato e que no dia do aniversario do meu irmao eu estava com meio pote de manteiga de amendoim de otima qualidade ameacando vencer e eu sem saber o que fazer com aquilo. Nao era bem cookies o que eu queria. Nao era bem PB cups .... Eis que juntei um monte de referencias, catei meu potao de PB e fui pra cozinha ver no que dava. E deu nisso:Para a base de biscoito:200gr de bolacha de leite (usei aquela Maria)100gr de manteiga (manteiga, mesmo.) Triturei os biscoitos no liquidificador ate virar uma farinha fina. Juntei a manteiga (que ja estava fora da geladeira ha uma hora mais ou menos) e misturei bem com os dedinhos ate ficar assim:Depois forrei uma forma de bolo ingles com papel aluminio (eu queria papel manteiga, mas acabou!) e depois joguei essa farofinha umida na forma e apertei bem com os dedos. Assei em forno pre-aquecido a 180oC por uns 10 minutos (mas cuidado, cada forno e um forno) ate ficar douradinho.Para o recheio1 xicara de manteiga de amendoim 2 colheres de manteiga2 colheres de acucar Bati a manteiga com o acucar com um batedor de arame (fouet) ate ficar bem cremoso e fofinho. Depois juntei a manteiga de amendoim e bati mais uns 3 minutinhos pra incorporar bem. Depois coloquei a mistura em cima da massinha de biscoito e coloquei na geladeira, enaquanto fiz a cobertura.Para a coberturaMais ou menos 250grs de chocolate ao leite meia caixinha de creme de leiteDerreti o chocolate no microondas e fui acrescentando o creme de leite ate ficar bem homogeneo. Despejei esse ganache por cima da mistura de manteiga de amendoi e deixei na geladeira ate ficar firme. Cortei em quadradinhos e servi. Eu acabei botando o ganache ainda quente por cima do recheio e ele deu uma derretidinha e se misturou um pouco com o ganache, o que no final das contas foi gostoso. Ficou uma pacoquinha cremosa, entre o ganache bem macio e a base crocante. Nao durou nadinha!!Um bom finzinho de domingo! Ja vou logo avisando. Quando eu piloto um fogao ate que o resultado costuma agradar. Mas com uma camera fotografica nas maos... tenha do! Mas e claro que eu poderia editar a foto com algum programa qualquer ... Poderia, se eu soubesse fazer isso. Mas como desculpa de cego e a muleta, publico mesmo assim.Esse pao de queijo e daqueeeeele sabe? Aquele que fica crocante por fora e "queijudo" por dentro. Daquele que a gente nao aguenta esperar que fique frio e queima a boca feliz da vida. Daquele que fica delicioso com cream cheese, com doce
de leite ou sem nada mesmo. Fiz esses paezinhos num fim de tarde e super inspirada que eu estava, resolvi temperar alguns com alecrim, outros com um salame colonial que eu cortei em micro pedacinhos e deixei alguns sem extra temperos que comemos com doce de leite da feira.Pao de Queijo(levemente adaptado do Pao de queijo da Pat )2 ovos levemente batidos2 col de sopa de manteiga2 col sopa de iogurte natural integral sal a gosto1 1/2 xic. de queijo meia cura ralado grosso1 1/2 de araruta (ou metade polvilho doce e metade polvilho azedo)Misture os ingredientes na ordem em que eles aparecem. Dependendo do tamanho do ovo e talz pode ser que seja necessario acrescentar um pouco mais de araruta (ou a mistura de polvilhos) ate dar o ponto o na massa, que nao deve ser dura demais, so o suficiente para fazer bolinhas. Dessa vez eu separei a massa em tres partes: em uma delas acrescentei uma colher de sobremesa de alecrim fresco picadinho, na outra salame que ja estava em fatias e eu cortei em tirinhas bem finas e depois em micro pedacinhos e deixei uma parte assim mesmo. Leve ao forno ate que eles comecem a ficar douradinhos. Pra ser bem sincera meu forno nao e la dos melhores e eles so ficaram douradinhos no fundo, mas quando comecaram a rachar na superficie eu experimentei um deles e achei que estava bom.Quer ver outras fotos pessimas? (mas o pao de queijo estava delicinha, juro!)Com salaminhoQuentinhos esses paezinhos estavam divinos. Comemos com cream cheese e com doce de leite. Adoraria contar como eles se comportam depois de frios, mas nao deu tempo. Acabou antes de esfriar.