Ola, pessoal!Tudo bem?Depois de um prazo razoavel de "jejum", temos uma nova postagem.Pode ser que nada justifique ausencias tao prolongadas - mas acredito que uma breve mencao aos desafios diuturnos da advocacia, da docencia no ensino superior e da paternidade ajudem a entende-las!A receita de hoje leva carne suina e manga bem madura. Para equilibrar os sabores, tambem juntamos um elemento mais acido (vinagre) e, para desafiar o paladar um toque (sutil) de alecrim.E bem verdade que a receita pode ser meio de "temporada", por conta de a manga ser um ingrediente essencial - mas tambem e verdade que nas grandes cidades voce encontra essa fruta nos supermercados quase durante o ano inteiro.Vamos la!Ingredientes:600g de carne suina em cubos1 manga madura picadinha3 cebolinhas pequenas cortadas ao meioalecrimvinagre balsamicoazeitesal temperadoModo de Fazer:Tempere a carne com o sal, o alecrim e um fio generoso de azeite. Deixe descansar por 30 minutos.Aqueca uma panela anti aderente, junte a carne e sele bem.Quando a carne estiver selada, abaixo fogo junte a cebola, tampe a panela e deixe cozinhar.Quando a carne estiver cozida e bem refogada, junte a manga e um fio de vinagre, e tampe a panela novamente.Deixe cozinhar por mais cinco minutos. Mexa bem para deixar homogeneo, prove o tempero.Esta pronto!E fica realmente muito interessante, pessoal!O aroma ja e um bom convite para a mesa; e as texturas e o sabor tambem nao decepcionam.Se voce nao tiver cebolinhas pequenas, pode usar uma cebola grande cortada em petalas, sem grandes prejuizos.Como sempre, estao todos convidados a participar - inclusive enviando suas proprias contribuicoes, que a gente edita e traz para ca, conferindo a respectiva autoria, sempre, e claro.Para ver outras receitas e resenhas, de uma olhada no nosso indice, e tambem curta nossa fanpage para ficar sempre a par das novidades que trazemos para ca, alem de outras noticias, sugestoes e curiosidades que compartilhamos apenas por la mesmo, quase diariamente.Um grande abraco a todos e "inte",Thiago "Virgulino" Ola, pessoal!Tudo bem?Ja fazia quase um mes que nao traziamos um post inedito para ca!Para romper o silencio, vamos falar sobre uma receita de farofa, que leva alguns ingredientes diferentes!Na verdade, voce pode fazer farofa com quase qualquer coisa. E so misturar ingredientes de forma que fique na panela um pouco de caldo, e ai misturar farinha (em geral, de mandioca ou de milho).A receita de hoje leva presunto, ervilha e ovos, e tambem uma boa farinha temperada.Tambem pode ficar interessante se voce misturar frutas (pessego em calda em pedacinhos ou uva passa, por exemplo).Vamos la!Ingredientes:200g de presunto em pedacinhos1/2 cebola em rodelas finas2 dentes de alho fatiados1 lata de ervilhas3 ovosfarinha temperadaModo de Fazer:Coloque o presunto para refogar. Quando ele estiver douradinho, adicione a cebola e o alho, espalhando bem.Logo em seguida, junte os ovos, tomando o cuidado de nao deixar a gema quebrar.Quando a clara tiver ficado branca, quebre as gemas e espalhe cuidadosamente.Assim que as gemas tiverem comecado ainda endurecer, misture tudo bem, quebrando em pedacos, e acrescente ervilha com 1/3 do caldo da lata. Logo que levantar fervura, apague o fogo e junte farinha temperada