01) 13 de Setembro foi escolhido como dia nacional da Cachaca, pois nesse dia em 1661 a coroa portuguesa liberou a producao e comercializacao da cachaca no Brasil.02) Segundo dados do Instituto Brasileiro da Cachaca (IBRAC), o Brasil possui uma producao na ordem de 1,2 bilhao de litros e estima-se que existam cerca de 4000 marcas.03) Os principais estados consumidores sao: Sao paulo, Pernambuco, Rio de Janeiro. Cera. Bahia e Minas Gerais.04) Menos de 1% da cachaca produzida anualmente no Brasil e exportada. Dentre os principais mercados de destino estao a Alemanha, Estados unidos, Portugal e Franca.05) A Pirassununga (Cachaca 51) produzida pela Companhia Muller de Bebidas, e a lider nacional com mais de 30% do mercado e e distribuida em mais de 30 paises.06) Segundo reportagem publicada no Jornal do Comercio de Pernambuco, a Monjopina teria sido a primeira cachaca a ser industrializada, no ano de 1756.07) Um colecionador de Sao Paulo possui nada mais que 6500 marcas de cachaca em seu "acervo".08) A cachaca ja inspirou nome de Revolta na epoca do imperio, nome de musica do Latino, diversos museus e ajudou a tornar a caipirinha mundialmente conhecida.09) Com capacidade para 374 mil litros, o maior tonel do mundo encontra-se na cidade de Maranguape/CE e fica localizado na primeira unidade fabril da Ypioca.10) Abrideira, bagaceira, bicha, branquinha, caninha, capote-de-pobre, cobertor, dengosa, marvada, me, purinha e zuninga sao alguns dos apelidos da cachaca.11) HAVANA. Muitos dizem ser a mais apreciada das cachacas, tanto que a cidade de Salinas reconheceu em 2006 como patrimonio cultural imaterial do municipio.12) Em Minas Gerais, quando o eleitor cobrava de seu candidato eleito alguma providencia, o politico dizia que tomaria uma. Surgiu, entao, a cachaca "Providencia". Degustacao e uma avaliacao que se faz da cachaca para estipular se ela e boa ou ruim. Consiste em exame visual da cachaca na garrafa e no copo, seguido do exame olfativo e depois pelo gustativo da bebida. Exame na garrafa:A garrafa deve apresentar rotulo contendo dados sobre o produtor, graduacao alcoolica, selo de producao e data do envasamento.Ela deve ser agitada levemente para que seja observada a formacao de colar (circulo de pequenas bolhas) no gargalo.O liquido deve estar isento de particulas solidas ou viscosas.Exame no copoNo copo o liquido deve apresentar limpidez, ou seja, ser transparente e sem particulas.Deve apresentar brilho vivo e nao opaco. O brilho pode ser brilhante, limpido, velado, opaco ou turvo.A cor pode ser amarela, dourada, ambar ou branca, quando a cachaca nao e envelhecida ou o e em toneis que nao alteram a coloracao da bebida.A viscosidade, ou seja, a presenca de glicerol, pode ser observada agitando levemente o copo em movimentos circulares. Da parte superior do copo onde o liquido alcancou comecam a escorrer "lagrimas". Quanto mais lento o deslizamento da lagrima, maior e a viscosidade.Exame olfativoPrimeiro aproxima-se o copo om a cachaca em repouso das narinas, tampa-se uma delas e inspira-se com a outra. Se 'queimar' significa presenca de alto teor alcoolico. Em seguida agita-se levemente o copo para que aromas sutis sejam liberados e inspira-se com as duas narinas. Por