Minha postagem dessa vez e dedicada aos fas de chocolate branco. Desenvolvi uma receita de brownie branco, ou seja, blondie. A massa e enriquecida com raspas de limao e macadamias levemente tostadas. O resultado de sabor obviamente e bem diferente do brownie tradicional mas igualmente delicioso. A finalizacao foi feita em homenagem ao dia das criancas que se aproxima. Uma otima e divertida opcao como docinho de festa se cortado em quadrados bem pequenos. As carinhas foram feitas com chocolate branco tingido de cores variadas. Claro que pode ser finalizado e decorado de maneira diferente. O que importa mesmo e o sabor da massa que quando pronta apresenta um sabor levemente caramelizado devido ao chocolate branco e nao fica enjoativo como e de se esperar.Que mal humorado!!!! rs Para contrastar com a massa fiz uma pitanga de ganache azedinha de limao em cima de cada quadrado. Combinou muito bem alem de servir de apoio para a decoracao de chocolate. Segue abaixo a receita para quem quiser provar:Blondies Ingredientes da massa290g de chocolate branco210g de manteiga sem sal215g de ovos245g de acucar granulado70g de acucar mascavo165g de farinha de trigo5g de sal85g de macadamias tostadas (pode ser qualquer castanha)2g de raspas de limao (com o siciliano fica muito bom)15g de essencia de baunilha branca130g de chocolate branco em pedacosModo de preparo: Misturar o chocolate branco e manteiga. Derreter em banho-maria ou potencia media no microondas. Deixar esfriar. Acrescentar os ovos um de cada vez misturando bem apos cada adicao. Em seguida adicionar os acucares e misturar bem. Adicionar o sal, essencia, raspas e farinha de trigo. Misturar ate obter uma massa densa. Incorporar as amendoas e despejar em uma assadeira de 22x33. Espalhar os pedacos de chocolate branco na superficie da massa e assar a 180oC por 30 minutos. Deixar esfriar e cortar em quadrados pequenos.Ingredientes cobertura400g de chocolate branco66g de creme de leite UHT66g de suco de limaoModo de preparo: Derreter o creme de leite e o chocolate juntos em banho-maria ou potencia media no microondas. Quando obter um creme homogeneo adicionar o suco de limao. Gelar por no minimo 3 horas. Quando endurecer pingar uma pitanga sobre cada quadrado de blondie. Por ultimo e so comer muito!!! Durante essa semana esta acontecendo a FIPAN no Expo Center Norte. E a maior feira da area de panificacao e confeitaria da America Latina. Montamos alguns produtos para ficarem em exposicao no stand da escola. E uma semana de trabalho intenso mas muito bom para conhecer novidades do mercado e fazer contatos profissionais. Tirei algumas fotos dos produtos produzidos...Lembram deles? Pois e, casaram e tiveram um filho...rsQue bonitinho ne?Esse esta com fome!!!Da fazenda.....Escultura de whoopie piesTorre de macarrons . Deu um trabalho consiseravel para montar mas fiquei feliz com resultado...Cupcakes da floresta!!!Escultura de chocolate!!! Na ultima quarta-feira, 17 de Junho, o STF (Superior Tribunal Federal) decidiu por 8x1 a nao exigencia de comprovacao de curso superior para a profissao de Jornalista.Sendo assim essa categoria acaba de sofrer um grande prejuizo por nao mais haver uma exigencia formal governamental.Pensemos juntos, ate que ponto e legal?