essa linha pensamento, vamos determinarque nao existe uma cerveja suprema, mas sim a convidada adequada para cadaevento da vida.E se por acaso voce nao gostar de cerveja? Segundo Charles Baudelaire Um homem que sobebe agua tem um segredo a esconder de seus semelhantes. Ainda o meu professorde Markenting Mauro Bicalho, numa conversa informal num restaurante, declarouEu nao confio em quem nao bebe.Entao combinado, caso voce aprecie cerveja, vamos considerarque nao exista uma cerveja perfeita, vamos analisar outra questao. Gosto se discute?Se eu pedisse uma indicacao de uma boa cerveja. Voce poderiaapontar uma marca baseada na preferencia do seu circulo de amizades. Entao issopoderia ser traduzido como A cerveja X e boa por que as pessoas gostam dela.Se analisarmos o consumo em massa, investimentos emprodutividade (preco) e propaganda, e legitimos concluir que uma boa cervejaseja a mais conhecida dentro de um certo padrao de preco e consumo.Qualquer cerveja pode ser otima, se bebermos apos quarentadias perdidos no deserto. Como sempre, vale o contexto.Se voce reportar algo parecido como A cerveja X e otima.Essa declaracao sera semelhante a algo autobiografico, e certamente vai revelarum prazer que obteve no momento que degustou a cerveja X, e isso pode seralgo muito individual.Nao e preciso fazer um curso sobre cerveja para classifica-la.Porem e bem vindo alguma experiencia anterior e algum vocabulario para poderavalia-la e transmitir a experiencia ao se degustar uma cerveja.Mas calma ! Antes de me chamar de chato com relacao a cerveja, e inteligentelembrar que parte da beleza da cerveja e sua bagagem, carregada de dez mil anose que muitos apreciadores do mundo ja dedicaram belas palavras a essa bebida.No blog ja defini a cerveja varias vezes (sempre citando osautores), mas agora vou transcrever parte da Lei da Pureza Alema de 1516 . Seunome original em alemao e Reingheitsgebot. Acerveja e uma bebida feita de cevada e/ou trigo, geralmente maltada. Quando osgraos maltados sao amassados com agua quente formando um mingau, as enzimasnaturais contidas nesses graos quebram o amido, transformando-o em acucares.Estes sao removidos dos graos pela agua, criando um liquido acucarado chamadode mosto. O mosto e fervido, geralmente com as flores da planta humulus lupulus o lupulo queproporciona o amargor e o aroma, e depois resfriado. Entao se introduz alevedura, que fermenta o mosto, transformando-o em cerveja. A partir desteponto, ela e envelhecida por um periodo algo entre muitos dias a um anointeiro entao e colocada numa garrafa, lato ou barril.Alias, quando conto a algum amigo que produzo cervejaartesanal, a primeira impressao que fica no ar e que sou um bebedor contumaz,mas na verdade, todo o trabalho que eu, e meu gratos amigos temos, gira emtorno da experimentacao, gastronomia e amizade.As vezes conversamos horas, com uma unica garrafa sobre amesa. Produzir cerveja na verdade pouco tem relacao com entornar canecos horasa fio e esta mais proximo de alcancar um tempo retroativo da historia atravesdos alimentos.Mas, voltando ao assunto, se imaginarmos que alguns anos apos o Brasil ser invadidopelos portugueses, os alemaes se preocupavam em definir o que era Cerveja.Evidentemente qualquer produtor poderia fazer algo diferente, porem no rotulonao teria a identificacao de cerveja.Aqui temos