Localizada em Praga, capital da Republica Tcheca, o complexoarquitetonico barroco que abriga a Biblioteca Klementinum e um dos mais belosexemplos deste estilo.Sua historia remonta a existencia de uma capela dedicada aSao Clemente, no seculo 11. Um mosteiro dominicano foi fundado no periodomedieval, sendo depois transformado, em 1556, em um colegio jesuita. Em 1622,os jesuitas transferiram a biblioteca da Charles University para o Klementinum,e o colegio foi absorvido pela Universidade em 1654. Os jesuitas permaneceramate 1773, quando o Klementinum foi estabelecido como um observatorio,biblioteca e universidade pelaimperatriz Maria Theresa da Austria.A preciosa edificacao abriga mais de 20.000 volumes e foi votada como a mais majestosa e impressionante biblioteca do mundo.Os afrescos que decoram o teto sao criacao de Jan Hiebl, e apresentam motivos alegoricos sobre educacao, bem como retratos de santos jesuitas, antigos patronos da biblioteca e outras pessoas proeminentes.Ela tambem abriga uma preciosa colecao de globos geograficos e astronomicos, na sua maioria, feitos por padres jesuitas, que tambem tambem construiram relogios astronomicos.O interior da biblioteca mantem-se inalterado e intocado desde o seculo 18.Recentemente, a organizacao mantenedora desta fantastica biblioteca historica consentiu que o Google digitalizasse alguns dos seus livros raros para torna-los disponiveis ao publico.Capela dos Espelhos, onde, frequentemente, sao realizados concertos musicais e cerimonias de casamento.Portas de acesso e o balcao superior da Capela dos Espelhos.Uma sala de estudos adequada aos tempos modernos.Predio e torre do observatorio de Klementinum.Fonte: e-mail 20 conhecidos truques da cozinhaNem tudo e sabedoria mas nem tudo e lenda naqueles ensinamentos transmitidos de geracao para geracao. O 'Comida' conversou com quimicos e professores de gastronomia para descobrir o que de fato funciona.Nao se deve ferver o creme de leite de latinha porque talha - MITOO creme de leite de latinha (ou caixinha) puro, pode ser fervido normalmente. A combinacao com um elemento acido como um molho de tomate, por exemplo, e que faz com que o creme talhe - e o calor acelera essa transformacao. "Desligar o fogo depois de adicionar o ingrediente [acido] ajuda a postergar esse processo", afirma o quimico Cassius Vinicius Stevani.Retirar a parte branca do limao para nao amargar o suco e a caipirinha - VERDADEOs compostos fenolicos amargos, que conferem as caracteristicas de amargor ao limao, geralmente se concentram na casca e na parte branca da fruta, que a separa da polpa (incluindo o miolo), afirma o norte-americano Harold McGee, em "Comida & Cozinha", livro no qual busca mostrar como a ciencia, Particularmente a quimica, explica os diversos fenomenos culinarios.Panelas de aluminio soltam o metal na comida- MITO"Para liberar aluminio seria necessario ferver algo muito acido [como vinagre]", explica Cassius Vinicius Stevani, do Instituto de Quimica da USP. "Ainda se houvesse liberacao, seria minima. E, como o aluminio nao reage em nosso organismo, nao haveria perigo."Colocar a cebola de molho na agua diminui o ardor dos olhos - VERDADEQuando a cebola e cortada, seu composto de enxofre se transforma em uma substancia volatil que, em contato com a mucosa, provoca efeito lacrimogeneo. "Essa nova substancia se degrada em contato com a agua e perde efeito", diz o professor Cassius Vinicius Stevani, do