Certamente voce ja ouviu falar na dieta paleolitica. Mas, sabe qual a sua fundamentacao e o que ela pode trazer de bom para voce?Esta dieta e caracterizada por adocao de habitos alimentares semelhantes aos dos nossos ancestrais que viveram entre 40 000 e 10 000 anos antes de nos e, que baseavam sua alimentacao em alimentos mais naturais, com o consumo de frutas, hortalicas, castanhas, raizes e tuberculos, alem de carnes, que eram adquiridas por meio da caca e pesca.Beeeeem diferente da nossa alimentacao atual, que esta baseada em refeicoes rapidas, comida em exagero, horarios irregulares e alimentos ricos em aditivos quimicos, gordura, acucar e sodio. O que nos leva a absorcao inadequada de nutrientes e de quebra a ingestao de compostos que podem ser toxicos. Todos estes pontos trazem prejuizos ao nosso organismo e, as consequencias voce ja sabe... Obesidade, hipertensao, dislipidemias, doencas cardiacas e por ai vai...Vale ressaltar que apesar da expectativa de vida de nossos ancestrais ser mais baixa do que a nossa (em torno de 50 anos), as principais causas de morte eram acidentes e doencas parasitarias, pouquissimos os que faleciam em decorrencia de alguma doenca cronica, muito presente na atualidade. O argumento dos defensores dessa dieta e que o DNA humano nao esta adaptado para comer alimentos industrializados e cereais. Como a ingestao de frutas e hortalicas era marcante, o consumo de fibras era alto, chegando em media a 46g. O consumo de sodio era baixo, menor do que 1000mg/dia, e o do potassio era alto, acima de 10.000mg/dia. A ingestao de calcio era aproximadamente 1620mg por dia, advindos das plantas forrageiras e da carne de cervo, excedendo os requerimentos minimos. Detalhe... Sem leite e derivados...Essa ingestao contraria nossas recomendacoes atuais.Para definir melhor a constituicao da dieta paleolitica vamos usar o principio da exclusao, ja que excluem-se: acucar ou quaisquer alimentos adocados, cereais e todos os produtos a base de cereais, batata, leguminosas (feijao, soja e lentilhas), leites e todos os seus derivados (apesar de poderem ser consumidos crus, devem ser evitados por serem da era pos-agricultura), alimentos que nao sao comestiveis crus sem processamento sao excluidos dessa dieta. Isso por que na era paleolitica, nao havia fogo, e alguns alimentos crus eram toxicos, como e o caso da macaxeira (mandioca brava). Ou seja, ela inclui basicamente carnes magras, peixes, ovos, oleaginosas, vegetais e frutos organicos e muito raramente pode ser usado mel.Do ponto de vista nutricional esta dieta apresenta varias caracteristicas interessantes: Rica em fibras; Rica em proteinas; Tem grande quantidade de oleos poliinsaturados - omega 3; Rica em vitaminas, minerais e antioxidantes; Pouca gordura saturada; Nao tem carboidratos de alto ou medio indice glicemico (que elevam mais a quantidade de acucar no sangue); Sem leite e derivados; Evita alimentos industrializados; Dieta pouco alergenica.Muitos estudos mostram que mudancas nos habitos alimentares baseados nesta dieta podem ser favoraveis na reducao de doencas cronicas nao transmissiveis (diabetes, hipertensao, colesterol elevado e doencas cardiacas).E como aplicar essa dieta no dia a dia de hoje? Comer alimentos integrais, naturais e frescos; evitar alimentos altamente processados e de alto indice glicemico;