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Estou envelhecendo.Esqueco onde coloquei coisas, cultivo manias, me irrito facilmente.Vivo dizendo que estou cansada e o silencio e o meu oasis, ando reclamando de musica e tv com o som nas alturas.Gosto de ir aos mesmos lugares, sou facilmente contrariada e fico aborrecida. Ensino coisas.Nao sou iludida nem ludibriada.Rio das novidades e subestimo o futuro.Desisti dos planos e so tenho metas.Nao choro copiosamente, me emociono discretamente e me apaixonei pela rotina!Agora, gosto de cafe.Tenho seguranca como meu filtro solar, que independe da tempestade la fora, eu passo todo dia.Aprendi meia duzia de regras sociais e vivo bem com elas.Aprendi a falar naos e evitar dramas.Converso de politica em bares e meu grau de preocupacao aumentou.Saio de relogio todo dia e fico triste ao me atrasar. Marco compromissos com antecedencia e odeio desmarcar.Preocupo-me com o passar do tempo, fico divagando sobre a correria da vida e gosto de cafe.Nao tenho pressa, critico e indico o melhor caminho.Gosto de silencio, cafe e livros, seriados e calmaria.E, estou envelhecendo. Penultima receita feita!Confiei na descricao feita pela dona do blog de onde retirei a receita: "o melhor bolo de maca do mundo".Retirada do blog The Cookie Shop, acabei concordando, e realmente, o bolo durou apenas um final de semana! E nao fui so eu que aprovei nao! Todos aqui de casa adoraram, principalmente meu namoradoo.. e fiz tanta propaganda desse bolo no trabalho que esta todo mundo me cobrando pra que leve um bolo pra la tambem! rsFica um bolo bem molhadinho, muito saboroso, as nozes tambem fazem toda a diferenca! E um bolo com gostinho de natal, e por isso irei repetir a receita no natal aqui de casa! =)Mas entao, segue a receita:Bolo de MacaIngredientes1 1/3 xicaras de oleo vegetal (uso o de canola)3 xicaras de farinha de trigo1 colher de sopa de canela em po1 colher de cha de bicarbonato de sodio1 colher de cha de sal2 xicaras de acucar3 ovos3 a 4 macas descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.1 xicara de nozes ou pecas (opcional)1 colher de cha de essencia de baunilha (nunca uso)Preaqueca o forno a 180C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.Na tigela da batedeira, coloque o oleo, os ovos e o acucar. Bata em velocidade alta ate ficar amarelo claro.Com a batedeira em velocidade media, va acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente ate ficar homogeneo.Junte as macas picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espatula. Junte a baunilha e mexa bem.Transfira a massa para a forma preparada e asse ate que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeca para cima. Deixe esfriar completamente para servir. Polvilhe acucar de confeiteiro por cima. Mais uma! Essa salada fiz para o dia de Natal, que passamos na casa da minha tia. Aprovadissima tambem! Otima combinacao
do atum com o grao-de-bico! E realmente ela fica bem cremosa.. uma delicia! Foto e receita retiradas do Technicolor Kitchen.Salada cremosa de atum e grao-de-bico daqui14 xicara de maionese 2 colheres (sopa) de suco de limao siciliano sal e pimenta do reino moida na hora 400g de grao-de-bico cozido* 2 latas de 185g de atum conservado em oleo, escorrido 1 cebolinha, em fatias finas 2 colheres (sopa) de folhas de salsinha, picadas se forem muito grandes 80g de folhas de rucula azeite de oliva pao folha ou pita, para servir Coloque a maionese, o suco de limao, o sal e a pimenta numa tigelinha e misture bem. Adicione o grao-de-bico, o atum, a cebolinha e a salsinha e misture. Regue a rucula com azeite, tempere com sal e pimenta e coloque ao lado da salada cremosa. Sirva com pao pita tostado ou croutons. Para uma refeicao portatil, embrulhe em pao lavash ou folha. * deixei 1 xicara de grao-de-bico seco de molho de um dia para o outro e cozinhei por 40 minutos (segui essas instrucoes da Patricia!) Rend.: 2 porcoes
15 anos depois eu reapareco. rsPassei meses sem maquina fotografica, mas nao parada.Pelo contrario, tenho feito muitos cupcakes, fiz algumas receitas do meu idolatrado livro "Petit Larousse do Chocolate", que por sinal deram muito certo, entre varias outras coisas.Iniciei, inclusive, um curso de confeitaria na escola Artesanato da Gula. E muito legal, estou aprendendo dicas incriveis, como por exemplo ralar cascas de limao com um plastico sobre o ralador (oe?!?), e por mais incrivel que pareca, da certo! (sim, acreditem). Na ultima aula aprendi a famosa pasta americana, que amanha iremos cobrir e confeitar um bolinho com ela (hey!). Depois conto, juro.A foto abaixo e da penultima aula, que fizemos pao-de-lo de chocolate, com recheio de mousse e cobertura de chantilly. Ficou delicioso, mas, a foto, confesso nao ter saido, assim, uma maravilha. Poxa, quanto tempo que eu nao posto, e olha que eu tenho feito bastante coisa nesse meio tempo, viu! Mas sabem o que anda me atrapalhando? Estou sem maquinha fotografica... ou seja, nao tenho nenhuma foto das receitas que fiz nesse final e inicio de ano. =/Fiz cookies (umas 5 vezes ja!), mousse de chocolate, salada de grao de bico com atum e tambem bolo de reis!Poxa.. uma tristeza nao ter fotoss.. ficou tudo tao delicioso! E todas as receitas retiradas da net, de blogs que visito quase que diariamente! =) Bom, o que vou fazer entao, e postar assim mesmo as receitas, com as fotos do respectivos blogs e o creditos, e claro!Comecarei por qual entao??Que tal a dos cookies??E essa mesmo! A campea! Ja feita mais de 4 vezes, e aprovada por todos (todos mesmo) que comeram, afinal, esses famosos cookies me serviram de presente pra familia toda, inclusive pra familia do meu namorado, la de Araguari - MG. Sim, sao cookies viajados!Essa receita eu vi no programa Mais Voce, na globo, ja ate tinha visto na net, mas quando vi os que ela fez, rende tanto e a cara ficou taooo boaa.. que eu decidi fazer! Algumas vezes fiz apenas meia receita, o que ja da muuito cookie tambem. Uma pena e que no site do Mais Voce nao tenha fotos tambem, mas eu prometo que assim que eu fizer de novo, dou um jeito de fotografar e posto aqui! Voces precisam de ver como o chocolate fica molinho por dentro... HummmmmmmmmmmmmmEntao ai vai a receita!Cookies de chocolate, aveia e nozes retirada daqui.Ingredientes- 2 xicaras (cha) de manteiga - 2 xicaras (cha) de acucar - 2 xicaras (cha) de acucar mascavo - 4 ovos - 2 colheres (sopa) de baunilha - 4 xicaras (cha) de farinha de trigo - 5 xicaras (cha) de aveia liquidificada (meca a aveia e depois liquidifique ate converte-la em po) - 1 colher (cafe) de sal - 2 colheres (sopa) de fermento em po - 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sodio - 3 xicaras (cha) de nozes picadas - 1 kg de chocolate meio amargo em cubos pequenosModo de preparo1- Numa batedeira coloque 2 xicaras (cha) de manteiga, 2 xicaras (cha) de acucar, 2 xicaras (cha) de acucar mascavo e
bata ate formar um creme. Adicione 4 ovos, 2 colheres (sopa) de baunilha e bata bem. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela grande. 2 - Junte 4 xicaras (cha) de farinha de trigo e misture bem com o auxilio de um batedor de arame. Acrescente 5 xicaras (cha) de aveia liquidificada (meca a aveia e depois liquidifique ate converte-la em po), 1 colher (cafe) de sal, 2 colheres (sopa) de fermento em po, 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sodio e misture bem. Agregue 3 xicaras (cha) de nozes picadas e 1 kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos ate formar uma massa. 3- Com as maos faca pequenas bolinhas do tamanho de 1 colher de sopa (com +/- 32 g) e va arrumando as bolinhas numa forma distante 5 cm umas das outras. Leve ao forno pre-aquecido a 200 graus por 10 minutos. (elas vao se expandir no forno e ficar com formato de bolacha ou cookies).Rend.: aprox 200 cookies medios.
Novamente passei um bom tempo sem postar nada aqui. Mas, as receitas nao pararam nao. Pelo contrario, fiz muffins de blueberry, pudim de chocolate (ambos uma delicia, porem sem foto tambem), o ontem mesmo eu e minha mae resolvemos fazer um festival de cookies. Fizemos juntas uma receita do cookie de chocolate e aveia, e eu fiz uma receita de cookies salgados, que peguei novamente no Technicolor. Num tem jeito, as receitas de la nao falham! O cheiro que ele espalha pela casa e maravilhoso, e a textura, hummm, derrete na boca!Mas adivinhem?? Sim, dessa vez foram fotografadas! Pelo meu querido irmao e sua super maquina! rsCookies de parmesao, pimenta do reino e ervasdaqui - xicara medidora de 240ml 12 xicara (113g) de manteiga salgada, amolecida usei sem sal 14 xicara cheia (35g) de parmesao ralado 1 colher (cha) de pimenta do reino moida na hora (usei a branca, ja moida) 12 colher (cha) de sal 1 colher (cha) de manjericao seco (ou use a erva seca que preferir) 1 14 xicaras (175g) de farinha de trigo Forre uma assadeira de aluminio com papel manteiga. Reserve. Em uma tigela de batedeira, coloque a manteiga, o sal, o parmesao, a pimenta e o manjericao e bata em velocidade media ate obter um creme todo pintadinho. Va adicionando a farinha aos poucos, e bata em velocidade baixa ate que uma massa se forme voce sabera o ponto certo quando beliscar a massa com as pontas dos dedos e ela se juntar; caso ainda esteja esfarelando, adicione 1 colher (sopa) de agua gelada. Coloque a massa sobre uma superficie levemente enfarinhada, formate-a como uma bola e em seguida como um cordao de 30-35cm de comprimento (nao vai ser muito fininho). Faca o cordao com uma espessura homogenea para obter cookies iguais em tamanho. Embrulhe o cordao em papel aluminio, filme PVC ou plastico e leve ao freezer por pelo menos 30 minutos (voce pode deixa-lo mais tempo no freezer caso nao va assar os cookies logo em seguida).Pre-aqueca o forno a 175oC. Remova a massa do freezer, desembrulhe e fatie, formando os biscoitinhos; a receita original (da Ina Garten) tem um rendimento de aproximadamente 36 unidades, a Patricia conseguiu 35 (eu consegui por volta disso tambem). Arrume-os na assadeira forrada com papel e deixe um espacinho entre um e outro - nao vao espalhar. Asse por 15-25 minutos, checando depois de 15, ate que os cookies dourem nas beiradas e o cheiro maravilhoso deles tome conta da sua cozinha (isso e realmente verdade, a nao ser por ele tomar conta da casa toda!). Retire do forno, deixe esfriar completamente ou sirva morninhos, se desejar. Bomm... como eu ainda sou bastante leiga no assunto, resolvi comprar um livro de culinaria. Acabei comprando 2, e sem saber direito qual era bom, qual nao era, acabei comprando esses dois Larousses, um do chocolate, e o outro de receitas variadas, o Mestre-cuca. Acabaram de chegar! ^^Nunca fiz pratos salgados, mas comprei esse segundo livro justamente para tentar comecar!Assim que eu fizer alguma receita desses livros posto aqui. Veremos se
o livro e bom... e se eu tambem sou! rsrsO do chocolate e lindo, com fotos lindas tambem, ja o outro nao possui fotos, o que nao gostei muito. =/Mass.. ta valendo! Esses sao apenas para comecar! E se eu realmente gostar ai compro outros melhores. Dizem que os importados e que sao muito bons, mas sao quase todos em ingles, e eu ainda nao sou apta a fazer as "modificacoes" necessarias nas receitas na hora de traduzir, ne?Mas quem sabe os proximos eu ja nao consigo? hehe
Ja fiz essa receita, mas como ficou muuito boa, resolvi faze-la novamente.Minha mae viajou para visitar minha avo em Americana, e meu irmao foi para SP. Sobramos apenas eu e meu pai. Entao, para que ele nao sinta tanta falta da minha mae resolvi mimar ele um pouquinho, fazendo esses cupcakes de chocolate para nos! (se bem que ultimamente somente eu que tenho feito os doces aqui de casa)Estou sem creme de leite para o chantily, e nao quis usar claras de ovos, afinal, e so pra gente comer no cafe da tarde mesmo, algo docinho, entao apenas polvilhei acucar em cima mesmo.Nao sou nenhuma fotografa, mas apenas registrei pra mostrar que ate ficaram bonitinhos! rsReceita aqui. Bom, como prometido, hoje estou postando apenas as fotos do cookie com chocolate, aveia e nozes, e aproveito tambem para atualizar a receita no post anterior, pois havia postado a receita errada, e nem tinha percebido. Peco desculpas, mas agora a receita ja esta atualizada, e eu recomendo muito ela. Uma receita que da muito certo, fica uma delicia, os pedacos de chocolate no interior do cookie se mantem amolecidos, e se bem guardados, mantem a crocancia e o sabor por mais de 2 semanas. Fora o rendimento que e muito grande, e por isso, na maioria das vezes faco apenas meia receita.A receita voce encontra nesse post. Depois de um bom tempo sem postar... estou de volta! Ai, como e ruim ficar sem computador.. o meu havia parado de funcionar, simplesmente nao ligava mais! Mas agora meu note chegou (sempre quis ter umm!!), entao posso postar mais alguma receita das que testei! rsNesse meio tempo fiz apenas 3 receitas, duas eu gostei, e a outra ficou uma drogaa.. que tristee..Mass... o que importa sao as que ficaram boas, ne??Porem, sem maquina tambem nao tirei foto de nenhuma delas...... ahhhh, uma pena, mas posto aqui a receita com os respectivos links de onde tirei, que la podem encontrar as fotos! Esse final de semana quero fazer um bolo de maca, e juro que desta vez tento tirar uma foto! heheheVou comecar primeiro pela receita de Mousse de Goiaba. Todo mundo adorou, porem achei que ficou um pouco sem graca sem a cobertura, entao recomendo que ponham mais suco e talvez mais acucar na mousse.Essa receita retirei daqui. Porem vou posta-la com as alteracoes para deixar de ser light.Mousse de Goiaba1 garrafa de suco concentrado de goiaba2 potes de iogurte natural1 lata de creme de leite4 colheres de sopa de acucar2 envelopes de gelatina em po sem sabor.Para a calda :6 colheres de sopa bem cheias de geleia de goiaba2 colheres de agua.Hidrate a gelatina conforme instrucoes da embalagem e derreta no banho maria.Bata por 1 minuto no liquidificador o suco, iogurte, creme de leite e adocante, acrescente a gelatina derretida e bata por mais 5 minutos.Despeje a mistura em uma forma com buraco no meio (eu usei de silicone) e leve a geladeira por no minimo 4 horas.Para a calda leve ao fogo a geleia com a agua e deixe derreter um pouco. Desligue o
fogo e espere ficar morna, cubra o mousse. E importante nao aplicar a calda quente pois o mousse pode derreter.A segunda receita que fiz, foi de uma "receita basica de cupcake", e escolhi o sabor limao, mas olha, ficou pessima, a massa ficou horrivel, ebtao bao recomendo de jeito nenhumm!Masss.. como estava morrendo de vontade de comer um cupcake de limao GOSTOSO, busquei outra receita, e a encontrei no blog CUPCAKE, nao fiz a cobertura nem mesmo o limao caramelado, mas fiz uma coberturinha basica de limao com acucar de confeiteiro, e so com isso ja ficou uma delicia!! A massa ficou perfeita! Essa eu recomendo e muitoo! Resolvi fazer essa receita porque finalmente encontrei o tal "limao siciliano" aqui na minha cidade. Sim.. aqui ele e raridade, nao vende na feira, no supermercado, nem nos varejoes... uma luta para encontra-lo! rsMas valeu a pena, ele e realmente muito cheiroso, e tem um sabor delicioso!Cupcake de limaoRende 12 medidas de forma muffinIngredientes:125g acucar125g manteiga sem sal, em temperatura ambienteSuco (4 colheres de sopa) e raspa de 2 limoes - dos amarelos2 ovos125g farinha de trigo com fermentoPreparo:Pre-aqueca o forno 180oC. Se voce tiver forno com ventilador, a temperatura deve ser 160oC. Prepare as formas de muffin unte as formas ou forre-as com forminhas de papel.Reserve.Bata o acucar, manteiga e raspa de limao ate que a mistura fique bem cremosa e clara uns 4 minutos. Lembre-se que nesta etapa voce esta investindo em um bolo macio e fofo. Acrescente os ovos 1 por 1, batendo bem apos cada adicao. Entre um ovo e outro acrescente o equivalente a uma colher de sopa da farinha de trigo. Desligue a batedeira e intercale o restante da farinha de trigo e o suco de limao, mexendo para incorporar tudo. Divida a mixtura igualmente pelas formas so preencha 34 das formas. Asse por 20 minutos. Faca o teste do palito. Deixe esfriar por 5 minutos antes de transferir para uma grelha.Enquanto os cupcakes esfriam prepare a cobertura.Cobertura de limao:Ingredientes:125g de cream cheese (usei low fat)250g acucar de confeiteiro peneirado90g manteiga sem sal em temperatura ambiente (so usei 75g)12 colher cha extrato de baunilha12 colher cha suco de limaoPreparo:Ponha todos os ingredientes numa vasilha e bata tudo ate ficar com uma mistura homogenea e macia.Fatias de limao caramelizadas:Corte fatias finas de limaoColoque numa panela:1 12 xicara de agua12 xicara de acucarLeve a mistura ao fogo e quando ferver ponha as fatias de limao na panela e baixe o fogo para medio. Deixe cozinhar por uns 20 minutos, ate que as fatias fiquem quase transparentes. Baixe o fogo um poucomais e deixe as fatias cozinhando, ate que a calda engrosse por mais uns 10 minutos aproximadamente. Desligue e transfira as fatias para um prato ate que esfriem.
Bom, depois de algum tempo sem postar, hoje retorno com uma das receitas mais gostosas que ja fiz! Sim, um mini brownie de chocolate, com recheio de charge. Tem como nao ficar bom??Quando vi essa receita no blog da Cinara, fiquei louca para fazer, e ja corri comprar os charges. Porem, as coisas foram ficando meio enroladas e os charges esquecidos. Foi quando no final de semana passado minha cunhada disse que estava com vontade de comer brownies. Esse era o motivo que eu precisava.Outro motivo, era que meu irmao Guilherme, que mora em outra cidade e que eu pouco vejo, estava passando o final de semana aqui em casa pois havia vindo para tocar com o seu grupo "Pimenta no Vatapa" (se voce gosta de samba de raiz e choro, clique aqui para conhecer o grupo). Ele ainda nao havia conhecido os meus mais novos "dotes culinarios".Entao, na tarde de domingo resolvi fazer os esperados brownies. Meu irmao mais velho, o Gabriel, e minha cunhada Juliana foram no supermercado e trouxeram um sorvete de creme como acompanhamento. A receita e super simples e facil de fazer, e eu realmente me surpreendi muito com o resultado. Apesar de nao ir fermento nem mesmo bicarbonato, os bolinhos cresceram e ficaram lindos, com aquela superficie brilhante e quebradica de um verdadeiro brownie.Ja o recheio (ah, o recheio..) ficou molinho, devido ao pedaco de charge e seu caramelo que ficaram derretidos no centro do bolinho.Olha... esses bolinhos quentinhos, junto com o sorvete.. nao tem nem explicacao!Aprovados por unanimidade! Mini Brownies recheados com Bombom de Amendoim e Carameloretirada daqui1/2 xicara de manteiga (100g)110g de chocolate amargo ou meio-amargo1 1/3 xicara de acucar3 ovos grandes1 1/2 colher (cha) de extrato de baunilha3/4 xicara de farinha de trigo5 barras de chocolate ChargeNutella para cobrir e confeitos para decorar (nem usei cobertura, de tao lindos que ficaram)1. Pre-aqueca o forno a 180 C. Forre uma forma de mini-muffins com forminhas de papel (eu usei a numero 3). Corte cada uma das barras de Charge em 8 pedacinhos e reserve.2. Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela sobre fogo baixo, ou em uma tigela grande no micro-ondas. Misture bem.3. Adicione o acucar, os ovos e a baunilha e bata com um fouet (batedor de claras) ate formar um creme homogeneo. Acrescente a farinha e mexa apenas ate incorporar.4. Coloque 1 colher (sopa) de massa em cada cavidade. Pressione um pedacinho de Charge em cada forminha, deixando-o nivelado com a superficie.5. Asse por aproximadamente 15 minutos, ate crescer e a superficie ficar seca e brilhante (um pouco de caramelo pode vazar). Deixe esfriar na forma, sobre uma grade, durante 5 minutos. Remova os bolinhos da forma e deixe-os sobre a grade para esfriarem completamente. Repita o processo com o restante da massa.6. Quando estiverem frios, passe uma fina de camada de Nutella sobre cada bolinho e mergulhe-o no confeito de sua preferencia. Rendimento: 13 bolinhos menores (forminha n2) e 5 um pouco maiores (forminha n0). Em 1985, Michael Jackson e Lionel Richie compuseram We are the World (Nos somos
o mundo), que foi gravada por 45 artistas americanos em prol do combate a fome na Africa.25 anos depois, esta mesma musica foi regravada para ajudar as vitimas do terremoto que abalou o Haiti e causou danos tanto ao pais quanto ao coracao de seu povo. O Brasil tambem marca presenca neste momento, ao seguir a iniciativa de outros grupos ao redor do mundo que fizeram suas proprias versoes da musica We Are The World 25 for Haiti.O projeto Um Mundo bem Melhor - versao brasileira do movimento, idealizada pelos musicos e produtores brasilienses Walter Amantea e Hudson Borges - tem proposito mais abrangente do que ajudar as comunidades do Haiti e do Chile, prejudicadas pelos fortes terremotos dos ultimos meses. O movimento visa tambem colaborar com campanhas de solidariedade e amor ao proximo, mobilizacoes e acoes em prol da construcao de um Brasil ambientalmente sustentavel, livre da fome e da miseria.Com uma versao em portugues da cancao, e com a participacao de dezenas de grandes artistas de Brasilia, o projeto busca sensibilizar as pessoas para o fato de que cada um e responsavel por construir um mundo melhor.As gravacoes do projeto Um Mundo Bem Melhor aconteceram nos estudios da 7Producoes(solistas), no Espaco Cultural Renato Russo (grande coro), e no Templo da LBV (coro das criancas), todos em Brasilia/DF.Mais informacos:http://www.ummundobemmelhor.com.br