Alergia ao leite de vaca (APLV) e o tipo mais comum de alergia alimentar (AA)Editorial, 2010-03 16:43:28Alergia alimentar (AA) e a reacao adversa (despropositada, inesperada, anormal) do sistema imunologico (sistema de defesa do organismo) as proteinas dos alimentos. A ocorrencia de alergia alimentar vem aumentando no mundo como um todo. Estima-se que 6% das criancas menores de tres anos e 3,5% dos adultos apresentam algum tipo de alergia alimentar.Para compreender melhor a alergia alimentar e importante lembrar alguns conceitos basicos sobre o sistema imunologico e sobre a digestao das proteinas.O nosso sistema imunologico e formado por orgaos e celulas responsaveis por defender nosso organismo contra a invasao de bacterias, virus e parasitas (vermes).Quando ingerimos os alimentos e bebidas, as proteinas sao digeridas (quebradas) em pequenas particulas denominadas aminoacidos e peptideos (pequenas cadeias de aminoacidos), e desta forma sao absorvidas no intestino e se espalham atraves do sangue por nosso corpo.Como as Proteinas sao digeridas ('quebradas") e absorvidas?Estes peptideos e aminoacidos sao muito importantes, pois formam nossos musculos, ossos, dentes, etc. No entanto, embora sejam bons e importantes para nosso corpo, as vezes o sistema imunologico se confunde, e identifica os peptideos como substancias nocivas, reagindo contra eles. Esta reacao adversa (que nao deveria acontecer), manifesta-se como uma reacao alergica, ou seja, uma alergia ao alimento.Os oito alimentos mais alergenicos sao: leite de vaca, soja, ovo, trigo, peixe, frutos do mar, amendoim e castanhas. Para os bebes que nao tem leite materno disponivel, a Alergia a Proteina do Leite de Vaca (APLV) e a mais complicada de ser tratada, visto que o leite e o principal alimento nesta fase da vida, tendo um papel fundamental no crescimento e desenvolvimento da crianca. Por esta razao, os esclarecimentos a seguir utilizarao como exemplo a APLV, embora os sintomas, diagnostico e tratamento das alergias a outros alimentos sejam parecidos, mudando-se apenas o alimento responsavel por ocasionar a alergia. O nosso sistema imunologico e formado por orgaos e celulas responsaveis por defender nosso organismo contra a invasao de bacterias, virus e parasitas (vermes).Quando ingerimos os alimentos e bebidas, as proteinas sao digeridas (quebradas) em pequenas particulas denominadas aminoacidos e peptideos (pequenas cadeias de aminoacidos), e desta forma sao absorvidas no intestino e se espalham atraves do sangue por nosso corpo.Como as Proteinas sao digeridas ('quebradas") e absorvidas?Estes peptideos e aminoacidos sao muito importantes, pois formam nossos musculos, ossos, dentes, etc. No entanto, embora sejam bons e importantes para nosso corpo, as vezes o sistema imunologico se confunde, e identifica os peptideos como substancias nocivas, reagindo contra eles. Esta reacao adversa (que nao deveria acontecer), manifesta-se como uma reacao alergica, ou seja, uma alergia ao alimento.Os oito alimentos mais alergenicos sao: leite de vaca, soja, ovo, trigo, peixe, frutos do mar, amendoim e castanhas. Para os bebes que nao tem leite materno disponivel, a Alergia a Proteina do Leite de Vaca (APLV) e a mais complicada de ser tratada, visto que o leite e o principal alimento nesta fase da vida, tendo um papel fundamental no crescimento e desenvolvimento da crianca. Por esta razao, os esclarecimentos a seguir