Blog de Henrique Freire Soares: SONHAR NAO CUSTA NADA!!: Nestle elimina ingredientes artificiais de todos seus doces DA BBC BRASIL O braco da Nestle no Reino Unido anunciou ter removido tot... Blog de Henrique Freire Soares: Revista VEJA: Coco pode ou nao pode?? Gordura de coco deve ser consumida com parcimonia como qualquer outra gordura. O INVERNO CHEGOU !E com ele vem aquela vontade de comer mais, a preguicinha de fazer exercicios e claro, as doencas tipicas do inverno como gripes e resfriados.No inverno, nosso metabolismo acelera, pois precisa trabalhar mais para produzir mais energia e manter nosso corpo em uma temperatura estavel.Porem, comendo os alimentos certos, e possivel estimular o metabolismo e dar a ele a energia necessaria para que funcione, sem ganhar peso!Apesar da pratica de atividade fisica ser o carro-chefe para acelerar o metabolismo e gastar energia, muitas pessoas desanimam dos exercicios em dias frios.Prato tipico do inverno: a sopa e muito mais do que uma refeicao quentinha que da aquela sensacao de conforto e bem-estar. Se preparada corretamente, ela fornece boa parte dos nutrientes que o seu corpo precisa. Confira dicas para sopas:Temperos prontosEles podem ate ser praticos, mas tem pouquissimos nutrientes. Tanto os caldos quanto os temperos prontos tem grande quantidade de sodio e gordura, podendo agravar doencas cardiovasculares". Portanto, vale a pena gastar alguns minutinhos a mais no preparo e no cozimento para que a sopa fique realmente nutritiva.Valor nutricional dos ingredientes"E inevitavel que alguns vegetais percam parte de seu valor nutricional ao serem adicionados a agua fervente da sopa . Por isso, e fundamental nao desprezar o caldo, que concentra boa parte dos nutrientes.Outra dica e: evitar preparar sopas cremosas a base de leite com carne. Isso porque o calcio presente no leite interage com o ferro da carne, formando um complexo que o corpo humano nao consegue absorver. Alem de ser mais calorico.Modo de preparoDe acordo com a chef Cristine, bater alimentos no liquidificador faz com que eles percam parte de suas fibras. A porcentagem nao e alarmante, mas, afinal, nao custa nada evitar.Por outro lado, nao adianta sair picando tudo de qualquer jeito. A quanto menor o tamanho dos alimentos, mais nutrientes eles perdem para o caldo. Assim os legumes devem ser cortados em pedacos maiores para poupar alguns nutrientes e as carnes em pedacos pequenos para melhorar a qualidade do caldo da sopa.CongelamentoUma dica para evitar uma perda significativa do valor nutricional da sopa e congelar o que sobrou em pequenos potes que contenham o equivalente ao que voce consome em uma refeicao. Assim, o que for esquentado sera utilizado de uma so vez.Ingredientes mais que bem-vindosSopas bastante nutritivas devem conter itens de todos os grupos alimentares: proteinas magras, como peito de frango e peixe; carboidratos, como batata salsa; verduras e legumes, como lentilha e ervilha; graos integrais e cereais, linhaca, aveia; e temperos, como salsao, e ervas: manjericao, oregano.... para diminuir a inclusao de sal.Sopa milagrosaAlgumas sopas tem ingredientes que contribuem no combate a gripes e resfriados. Uma delas e a canja de galinha. Isso porque, ao ser aquecida, a carne