dificil. O segredo esta na qualidade do tomate e do pao. Ribollita - Originou-se da mistura do restante de minestrone com sopa de legumes do dia anterior, para aquecer. Sopa que leva um misto de verduras, feijao e cebola e e servida com fatias de pao com alho.Bistecca alla Fiorentina um delicioso, grosso e macio file que pode ser servido com azeite e limao fresco e sempre mal passado. Em geral, ele vem acompanhado de feijao branco bem temperado,o interior da bistecca deve ser macia e suculenta, enquanto os externos devem ser nitidas e parecem bem assado. A carne deve ser aproximadamente cinco centimetros de espessura, macia e de melhor qualidade.Os amantes da Pasta pode experimenta-la: pappardelle (um tipo de macarrao, mas mais largo na base do macarrao com ovos), o javali (animal selvagem que ainda esta nas matas da Toscana) ou a lebre. Ou aromatizadas com outros ingredientes classicos: cogumelos porcini, ragu, alcachofra, linguica, etcDOCES TOSCANOSSobremesas a base de amendoas ou farinha de castanha, sao as prediletas. Panforte - bolo compacto salpicado de canela e cravo da india, com amendoas moidas, casca de laranja e mel.Os cantucci, biscoitos de anis cravejado com amendoas sao tradicionalmente servidos ao final de uma refeicao acompanhados com um calice de vin santo, para mergulha-los.Uma lista enorme poderia ser colocada aqui como sugestao, mas o melhor mesmo sera voce se perder pelas inumeras opcoes que certamente te provocarao. Mergulhe nessa deliciosa experiencia e, na saida, peca um ristretto.Visualizar Onde comer bem em Firenze / Florenca em um mapa maiorDICAS GASTRONOMICAS DA TOSCANA RESTAURANTES E TRATTORIAS EM FIRENZEEnoteca Pinchiorri (O melhor e mais caro restaurante de Firenze, com 02 estrelas Michelin e uma das mais finas adegas da Europa. Os homens devem usar paleto e gravata.)Via Ghibellina, 87RTel.+39 055 24.27.57 /+39 055 24.27.77Fecha domingo, segunda, terca e quarta no almocoReservas obrigatoriasIl Cibreo (o excelente Chef Fabio Picchi e a referencia quando se fala em cozinha fiorentina)Via Andrea del Verrocchio, 8RTel.+39 055.23.41.11.00Fecha domingo e segundaReservas obrigatoriasMelhor lugar da cidade para conhecer as interpretacoes criativas de pratos tradicionais toscanos, como a trippa in salata. Deixe espaco para a sobremesa.Cantinetta da Verrazzano (foccacia, vinho, queijos e salumeria da Falorni de Greve)Via dei Tavolini, 18-20Tel.+39 055.26.85.90Aberto de 8:00 as 21:00hs (julho e agosto ate as 15:00hs).Fecha domingo e agosto.Um adoravel lugar para saborear sanduiches, focaccias recheadas de javalis,salames e queijos, ou entao para um almoco mais demorado, nas mesas do fundo, acompanhado de uma taca de vinho. Voce pode escolher pratos expostos numa vitrini, de dar agua na boca. O lugar pertence a uma famosa vinicola de Chianti, Castello di Verrazzano (que fica em Greve in Chianti). Beba o Chianti Classico. De sobremesa um copo de vin santo ou cafe com cantucci (biscoito toscano cravejado com amendoas).Osteria del Cinghiale Bianco (otimo restaurante com destaque para os javalis) Borgo San Jacopo, 43RTel.+39 055.21.57.06Fecha quarta no jantarTrattoria da Sergio Gozzi (classica trattoria de cozinha toscana)Piazza San Lorenzo, 8RTel.+39 055.28.19.41So abre para almoco / Fecha domingoEle torce o nariz para estrangeiros e abre somente para o almoco, mas a comida e absolutamente deliciosa e