As vezes fico me perguntando, porque algumas pessoas tem tanto preconceito com a sardinha? Cansei de ouvir ao meu lado alguem falando: "Ah, se for de sardinha eu nao quero...", o que sera isto senao preconceito? Dizem que sardinha e coisa de pobre. Atum sim, e comida de rico. Entao pate, recheios, tem que ser de atum (muitas vezes feitas com a discriminada sardinha), mas pelo menos o nome e chique. Na minha humilde opiniao, ignorancia. Eu particularmente ADORO sardinha, sempre gostei. Meus grandes momentos de descoberta dos sabores, tenho lembrancas de sardinhas. A melhor merenda da escola, no ensino fundamental, arroz com sardinha. Contava os dias da semana para chegar na quarta-feira (este era o dia do famoso arroz), uma das primeiras da fila e falo isso sem vergonha alguma. Vergonha e voce ficar com fome! Aquele sabor, junto com a infancia, era maravilhoso, a altura do melhor almoco do mundo! Confesso que esse gosto, nao consigo mais sentir. Ja fiz arroz de sardinha depois de adulta, mas, o gostinho da velha infancia ficou no passado. Continuo apreciando, e claro, mas principalmente nas lembrancas.Meu avo fazia uma maravilhosa conserva de sardinha fresca. Aquele aroma que contaminava a casa: oleo, agua, vinagre, sal e sardinha, tudo na panela de pressao... Hum, que delicia quando ficava pronto, era como degustar o nectar dos deuses! Aprendemos essa receita com ele e ate hoje fazemos bom uso dela. Muitas outras variacoes sao bem vindas, como ela fritinha, com limao e uma caipirinha, maravilha!! Entao porque essa repulsa por este peixe, que acredito, poucos saibam que seja uma rica fonte de omega-3, ate mais do que seu parente rico, o salmao. Estava lendo uma interessante reportagem que dizia que a sardinha nao so contem omega-3 como fornece o acido graxo em suas melhores variantes: o eicosapentaenoico, conhecido como EPA, e o docosahexaenoico, o DHA. Alem de outras proteinas que os peixes tem. Vou criar uma campanha, para tornar a sardinha um item de luxo. Ja fizeram isso com as Havaianas (que se diziam chinelo de pobre), com nossa famosa dobradinha (que leva bucho de boi), com o joelho de porco (hoje, preparado de varias formas em festivais gastronomicos), junto com o nosso amado boteco, que hoje tem variacoes chiques e luxuosas. Sera que algum Chef renomado vai aceitar o desafio? Vamos dizer SIM, e de sardinha, vou levar!!! Bom, agora finalizo meu pequeno desabafo, porque meu bolo salgado, de sardinha, acaba de ficar pronto. Vou me deliciar um pouquinho agora, mas deixo escrito abaixo, a receita do bolo. Facam, experimentem e depois me digam se a sardinha, e ou nao e, muito saborosa!! Abracos a todos!!!P.S: Para quem quiser ler a reportagem sobre os beneficios da sardinha e so acessar o link: http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/alimenta-saude/sardinha-mais-popular-fonte-omega-3-753964.shtmlBolo salgado com recheio de sardinhaIngredientes:3 latas de sardinha em conserva;2 tomates, sem sementes, picados;1 cebola roxa (ou qualquer variacao) picada bem miudinha;Azeitonas picadas; Salsa e cebolinha a gosto;Azeite;4 ovos;250 ml de oleo;500 ml de leite;1/2 colher (cha) de sal;1/2 colher (cha) de fermento em po;Trigo.Abras as latas de sardinha e reserve o oleo