Sul estao os dois Parques Nacionais: O Parque Aparado da Serra onde fica o famoso CanionItaimbezinho e o Parque da Serra Geral onde fica o espetacular Canion Fortaleza. Os Aparadosda Serra sao encostas que parecem ter sido cortadas a faca. As ranhuraslembram muito rachaduras, mas de uma precisao impressionante. Itaimbezinho e um desfiladeiro ondepercorremos 2 trilhas: a Trilha do Vertice (uns 2 km) e a Trilha do Cotovelo(uns 6 km), com a belissima visao das duas cachoeiras: Andorinhas e Veu deNoiva. A trilha e facil, agradavel e impressiona os paredoes do canion comaproximadamente 700m. Ja em direcao ao Parque Nacional da Serra Geral (uns 20 kmde Cambara) encontramos o famoso e ensurdecedor canion da Fortaleza. Sao 7 km de extensao e paredoes que chegam a 980m dealtitude. A trilha exige um pouco mais de preparo. Subidas e descidas,travessia de rio e, ao chegar, a vista vale demais o esforco. Depois de muitacontemplacao e uma parada para presenciar o canion e o vento se engalfinhando comose estivessem brigando, hora de seguir a famosa trilha (bem mais complexaapesar de serem poucos 3 km) para a Pedrado Segredo que consiste numa pedra com a base bem afunilada apoiada numaoutra pedra e que nunca se moveu. Parece que ela esta literalmente equilibradana outra pedra. Nem chuva, nem vento e nem gente conseguiu move-la. Chegarnesse local e mais dificil que chegar ao canion. E no caminho, alguem maiscurioso pergunta ao guia: e qual o segredo da pedra do segredo?Hahaha... eis que o guia me sai com essa : - O segredo? E o equilibrio....Parei...parei...parei... o guia meresume anos de terapia: o segredo e o equilibrio! E foi pensando na musicade Gilberto Gil se eu quiser falar com Deus que eu defino meu desbravamentosozinha numa regiao tao protegida, e quica... seja o Quintal de Deus...seraque nao foi aqui que Ele descansou no 7o. Dia? Conhecer a forca da natureza e os Canions de Cambara do Sul foiexatamente como diz a musica:...E se eu quiser falar com DeusTenhoque me aventurarEutenho que subir aos ceusSemcordas pra segurarTenhoque dizer adeusDaras costas, caminharDecidido,pela estradaQueao findar vai dar em nadaNada,nada, nada, nadaNada,nada, nada, nadaNada,nada, nada, nadaDoque eu pensava encontrar! Coisas especiais de Cambara do SulAlem de toda essariqueza natural, Cambara tem anjos que estao aqui e ali. Eis que conheci o seuJose... um italiano muito brasileiro que se emociona cada vez que comeca a falarde suas crencas na ecologia, na terra e mae natureza. Homem de fala mansa,sorriso acolhedor, olhar detalhista e um grande construtor e idealizador doprojeto Quintais de Cambara. Ao todo sao 7 projetos (TrilhaVale das Bromelias e Sapecada do Pinhao EcoCambara, Show Folclorico comChurrasco no Rancho Cabotia (churrasco na vala), Tiro de Laco e TradicoesGauchas, Fazenda Cascatas dos Venancios (mini Foz do Iguacu), Contacao deCausos Gauchos e Culinaria Gaucha Tradicional, Artesanato Kantu Kente (lanatural, roca e tear) e Sitio Querencia Macanuda. O Cambara EcoHotel e a Trilha dasBromelias e um desses projetos que recebe, acolhe e ensina pela paixao do seuJose! Ele e o guardiao dessa riqueza e logo no primeiro encontro nos conduz auma trilha (dentro do perimetro do