queexclui tal alimento do cardapio, como os vegetarianos, precisa repor assubstancias de outras formas, seja por meio de suplementos quimicos ouredobrando a atencao sobre outras fontes alimentares dos nutrientes oferecidospela carne como, por exemplo, derivados da soja e vegetais verdes escuros.32- Substituir o refrigerante pela agua-de-coco e uma boa opcao para quemesta de dieta?Levando em consideracao os valores nutricionais, a agua-de-coco da de 10 a zeronas bebidas gaseificadas, ja que e fonte de carboidratos, vitaminas e minerais.Por isso, pode ser usada para a substituicao , garante a responsavel pelaequipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. O unicoporem e que a bebida e calorica e nao pode ser consumida livremente, como aagua natural (um copo com 200 ml de agua-de-coco tem 36 calorias). Um copo paraacompanhar a refeicao ou a quantidade de bebida encontrada no proprio coco e adose certa , ressalta Roberta.33- Cha-verde acelera o emagrecimento?O bafafa que ronda o cha-verde e seus poderes de emagrecimento tem um motivo:esse cha e rico em antioxidantes, chamados de polifenois , diz Roberta Stella,nutricionista do Minha Vida. A especialista explica que taissubstancias podem estar envolvidas em um mecanismo que faz com que o gastoenergetico seja maior, levando ao emagrecimento. Mas, ela lembra que a ingestaode determinado alimento ou bebida nao garante a eliminacao de peso. O que fazcom que haja o emagrecimento e a ingestao calorica menor do que a necessidadediaria, durante um periodo de tempo. Tomar cha-verde, adocando-o com acucar, eingerir alimentos que promovam o excesso calorico, por exemplo, nao fara comque o emagrecimento ocorra .34- E melhor optar pela manteiga ou pela margarina?Entre as duas opcoes, escolha a margarina , aconselha a responsavel pela equipenutricional do Minha Vida, Roberta Stella. Ela explica que a margarina e feitaa partir de oleos vegetais e o que a diferencia da manteiga e que ela apresentauma quantidade menor de gordura saturada e nao conta com a participacao docolesterol no seu processo de producao. Alem disso, a maioria das margarinas epreparada sem gordura trans que, assim como o colesterol, e um nutriente quefavorece o surgimento de doencas coronarianas , completa.35- Os queijos amarelos sao sempre mais gordos que os brancos? Fique atento a pegadinha, ja que a cor nem sempre e uma boa referencia dequantidade de gordura. De acordo com a nutricionista do Minha Vida,Roberta Stella, os queijos amarelos apresentam, em geral, mais calorias quealguns queijos brancos. Porem, nem todo queijo branco e sinonimo de poucagordura e baixo valor calorico. Os queijos cottage, ricota e minas estao entreos menos caloricos. Por outro lado, queijos brancos como a mussarela de bufala,queijo brie, coalho e gorgonzola apresentam em elevada quantidade de calorias egorduras , exemplifica a especialista. Para nao errar, a dica e sempre compararos rotulos com as informacoes nutricionais dos queijos.36- O material da panela tem influencia nos nutrientes dos alimentos? ode ser transferido para os alimentos? Uma pesquisa realizada pela Universidadede Campinas (Unicamp) comprovou que panelas de ferro, pedra sabao e aco inoxfazem com que nutrientes como o ferro sejam liberados para os alimentos e,consequentemente, ajudam a aumentar os niveis sanguineos de tais nutrientes ,conta a responsavel pela