As vitaminas promovem o bem-estar fisico e mental. Devem ser ingeridas diariamente (em quantidades adequadas), atraves da dieta, pois nao sao produzidas pelo nosso organismo.Varias vitaminas tem o seu papel relacionado com a manutencao do metabolismo. Dentro das varias vitaminas existentes pode-se usar como exemplo a vitamina D, que e produzida na pele atraves da exposicao ao sol; Vitaminas K, Biotina, Folacina e Vitamina B12 que sao produzidas por microorganismos no trato intestinal; Vitamina A e Niacina sao produzidas no nosso organismo se os seus substratos estiverem presentes.Vitamina A (Retinol) Atua no desenvolvimento normal dos tecidos. Mantem a saude da pele e dos tecidos superficiais. E necessaria para uma boa visao.CarenciaDificuldades de visao a luz baixa, pele desidratada, reducao da resistencia contra infeccoes,principalmente dos pulmoes.FontesFigado de peixe como oleo de figado de bacalhau, figado bovino, carnes, ovos, leite integral e seus produtos gordurosos (creme de leite, manteiga), etc, hortalicas de folhas verde-escura como agriao, almeirao; frutas e legumes de cor amarelo alaranjadas como a cenoura, a manga, o mamao, tomate, milho, etc.Vitamina B1 (Tiamina)Bom para a saude dos nervos e musculos, metabolismo de carboidratos, alcool e gorduras.CarenciaInicialmente temos irritacao, falta de concentracao, depressao, problemas de sono e perda de apetite. A longo prazo temos flacidez muscular, confusao mental e perda de memoria.FontesSemente de girassol, ervilha, germen de trigo, figado, amendoim, carne de porco, pao, cereais integrais.Vitamina B2 (Riboflavina)Conserva os tecidos, principalmente os do globo ocular.CarenciaDermatite seborreica; lesoes nas mucosas, principalmente nos labios e narinas; olhos vermelhos e com coceira, fotofobia.FontesFigado, rim, polen, levedo, espinafre, berinjela, laticinios, alfafa germinada, germen de trigo, soja, oleaginosas, gergelim, brocolis, couves, repolho, vagem, ameixa, pessego, pera, arenque, enguia, laticinios, cogumelos, nozes, truta.Vitamina B3 (PP ou Niacina) Metaboliza gorduras e carboidratos. Essencial para uma pele saudavel, protege o figado, os tecidos nervosos e o aparelho digestivo e ajuda a regular a taxa de colesterol no sangue.CarenciaPelagra (aumento no crescimento da lingua), fadiga, irritabilidade, insonia, dor de cabeca,depressao nervosa, diarreia e dermatite.FontesLevedo, figado, rim, coracao, carne de peru, peixe, amendoim, feijao, oleaginosas, pimenta vermelha, graos germinados, ovo, cogumelo, cereais integrais.Vitamina B5 (Acido Pantotenico, Coenzima A) Atua no metabolismo da maioria das celulas, na producao de hidratos de carbono, proteinas e lipidios. Interfere na producao de energia dentro das celulas e na producao de hormonios.CarenciaFadiga, fraqueza muscular, perturbacoes nervosas, anorexia, diminuicao da pressao sanguinea.FontesCogumelo Shitake, carnes, ovos, frutas, cereais e verduras, sendo encontrada, praticamente, em todos os alimentos.Vitamina B6 (Piridoxina) Crescimento, formacao sanguinea, protecao contra infeccoes.CarenciaBoca dolorida, depressao e irritacao. Inflamacao de nervos.FontesFarelo de trigo, levedo de cerveja, farelo de arroz, alho,semente de girassol, corvina, avela, anchova, figo seco, lentilha, castanha do para.Vitamina B7 (Biotina) Ajuda no tratamento preventivo da calvicie. Acalma as dores musculares. Alivia a eczema e a dermatite. Mantem a pele e sistema circulatorio saudaveis. Quebra gorduras e proteinas.CarenciaDepressao, sonolencia, dores musculares, anorexia, descamacao da pele, disturbios cutaneos dermatite esfoliativa). Conjuntivite, lassidao.FontesFigado de galinha, levedo de cerveja, gema de ovo, farinha de soja, farelo de arroz, noz, cereais , noz pecan, aveia, feijao, amendoas, cogumelos.Vitamina B9 (Acido Folico)Atua na formacao dos globulos vermelhos, mantem equilibrio hormonal e