Ilustracao da cidade de Bamberg em 1678 No segundo dia em Bamberg, depois deandarmos pela cidade sem compromisso, fomos visitar duas cervejarias praticamentevizinhas, uma de frente para a outra: a Fassla e a Spezial.Pela quantidade decervejarias que a cidade tem e pelo o seu tamanho, parece que cada uma tem asua tribo e suas preferencias... A Schelenkerla, a mais conhecida e ecletica: turistas e gente daregiao. E foi a impressao que eu tive quando entrei na Taverna da Fassla. Odono que ia de mesa em mesa, conhecia e falava com todos com bastanteintimidade. Ao fundo uma mesa grande com alemaes aposentados (diagnostiquei!).Jogavam um carteado e vibravam como uma final de campeonato, regados a cervejapilsen. Fiquei olhando e me imaginei ali, aposentado, jogando cartas todos osdias...Que tedio! Apesar da boa cerveja e das amizades, pensei que aquilo ali tambem poderiaser muito chato!! Nao e nem um pouco o que eu queria para a minha aposentadoria...Mas, enfim, costumamos pensar como se fossemos senhores do nosso destino.Ja ouvi muito: Vou trabalhar, economizar e mais tarde, quando parar,aproveitar... Doce ilusao! Melhor e o equilibrio, porque "depois", "no futuro", quando eu me aposentar, pode ser mero acaso do destino!!Carteado dos aposentados na cervejariaO dono, o simpatico Roland Kalb, serve pessoalmente as mesasFilosofia barata a parte,pedimos para comecar pelo cardapio, uma pils e uma lager e comecando peladiferenca de cor, da para notar que a segunda e bem mais marcante em termo degosto e preferencia.A Pils e a Lager Do outo lado da rua fica outra cervejaria, a Spezial. Tambem especializada em cerveja defumada, so que bem mais suave. As garconetes atendem de roupas tipicas e aqui e normal as pessoas virem ate a cervejaria e encherem sua proprias jarras ou garrafas e beberem em casa.O salao da Spezial e as garconetes ao fundoMais suavemente defumadaVisao lateral da antiga cervejariaPor ultimo fomos conhecer a Klosterbrau, mais uma das cervejarias da cidade, a mais dificil de achar. Diz a historia que se fabrica cerveja ali desde 1533 (!). Chegamos no final da tarde. Estava vazio, dois senhores conversavam entre si e com a bar-woman senhora que servia e tambem participava da conversa ativamente. Ele nos olhavam com curiosidade com o mesmo olhar que direcionavamos a eles. A cidade de Bamberg fica relativamente vazia de turistas no inverno... A recomendada pela bar-woman...excelente Lupulo"Lupulo e uma liana europeia da especie Humulus lupulus, da familia Cannabaceae (a mesma da maconha). O lupulo e tradicionalmente usado, junto com o malte (grao malteado), a agua e o levedo, na fabricacao do chopp e da cerveja. No calor do cozimento da mistura, o lupulo libera suas resinas de sabor amargo, dando a cerveja sabor caracteristico." Porvolta de dezessete horas chegamos na cervejaria Huyghe. Sera que ja estafechado? pensei eu. Mais uma vez, sem agendar nada, paramos o carro efomos entrando. Subimos uma escada e dei de cara com uma sala de degustacao bemtransada e um senhor bastante receptivo ficou extremamente surpreso quando nosapresentamos como brasileiros, que estavamos ali para conhecer a cervejaria.Ele trabalhava como guia da cervejaria e fazia o tour na lingua flamenga. Vocesno