suco natural por litro e indicado?Nao, a Portaria Interministerial e clara, nao traz normatizacao de suco e sim da exigencia de porcao de fruta. O suco e uma preparacao que faz parte da refeicao a utilizacao deste em substituicao da porcao de fruta pode ser considerada uma forma de burlar a norma estabelecida. Pois jamais conseguiriamos aferir "in loco" o teor de frutas de um suco.E possivel fazer substituicao, nas refeicoes menores como desjejum e lanche, da porcao de fruta exigida na Portaria por suco? Nao, o suco faz parte do cardapio e a nova exigencia e para porcao de frutas, que contem alto teor de fibras, vitaminas e minerais. A troca possibilitaria servir polpa de fruta, um suco de menor valor nutritivo que a fruta devido ao tempo de armazenagem e ao processo de industrializacao. O que se pretende com a alimentacao do trabalhador e tambem propiciar uma alimentacao saudavel, atraves da reeducacao alimentar e nutricional.Nas refeicoes maiores nossos clientes optam por alternar as sobremesas entre as frutas, doces elaborados ou doces industrializados. Como empresa fornecedora qual a nossa posicao: disciplinar o cliente ou manter duas opcoes: sendo uma fruta e outra doce?Cabe destacar que os doces de frutas industrializados nao substituem a porcao de frutas naturais, de tal forma que a empresa fornecedora tera que cumprir a exigencia da portaria em servir fruta diariamente. Ainda, fica a criterio da mesma em servir as duas opcoes desde que obedeca aos limites caloricos impostos. No entanto, cabe destacar o papel educativo importante em que a empresa assume como promotora de habitos alimentares mais saudaveis.A insercao da fruta tanto nas refeicoes principais, quanto nas refeicoes menores se da nao para complementar o valor energetico total da refeicao, mas sim para inserir fontes de vitaminas e minerais, alem das fibras nas refeicoes. quando a sobremesa e doce, em conformidade com que esta previsto na portaria, devera tambem ser oferecida fruta.BeneficiosPara Trabalhador - Melhoria de suas condicoes nutricionais e de qualidade de vida; - Aumento de sua capacidade fisica; - Aumento de resistencia a fadiga; - Aumento de resistencia a doencas; - Reducao de riscos de acidentes de trabalho.Para Empresas- Aumento de produtividade; - Maior integracao entre trabalhador e empresa; - Reducao do absenteismo (atrasos e faltas); - Reducao da rotatividade; - Isencao de encargos sociais sobre o valor da alimentacao fornecida; - Incentivo fiscal (deducao de ate quatro por cento no imposto de renda devido).Para o Governo- Reducao de despesas e investimentos na area da saude; - Crescimento da atividade economica; - Bem-estar social.Modalidades de Servicos de AlimentacaoA empresa podera optar pelas seguintes modalidades de servicos:- Autogestao (servico proprio)A empresa beneficiaria assume toda a responsabilidade pela elaboracao das refeicoes, desde a contratacao de pessoal ate a distribuicao aos usuarios.- Terceirizacao (Servicos de terceiros)O fornecimento das refeicoes e formalizado por intermedio de contrato firmado entre a empresa beneficiaria e as concessionarias.Quando a empresa beneficiaria optar por utilizar servico de terceiros, devera certificar-se de que os mesmos sejam registrados no Programa de Alimentacao do Trabalhador (Portaria MTb no 87, de 28 de janeiro de 1997).Esta modalidade