todas elas.Tchayo RomanoIngredientes da TinturaCha preto naturalpedacinhos de canelacravos-da india3 favas de cardamomo (opcional)1 pedacinho de casca de limao branco1 dose de uisqueFrutas para maceracaopedacinhos de damascos secos fatias finas de limao branco sem cascafatias de uvas rosepedacinhos de maca vermelhapedacinhos de ameixas ou morangosFazendo o ChaEm um litro de agua fervente, coloque todos osingredientes da tintura, exceto o uisque. Desligue o fogo, abafe o recipiente edeixe esfriar. Acrescente o uisque quando for servirA MAGIA DO CHANa hora de servir, coloque as frutas num copode vidro, e amasse-as com um talher. Depois, acrescente a uma pequena porcao datintura e amasse mais um pouco. Em seguida, coloque esta mistura numa tigelinhade sobremesa, que os ciganos chamam de tiaritza, e acrescente agua fervente. Sedesejar, adoce com mel. Enquanto voce amassa as frutas, procure estar emsintonia com os ceus e atraia para voce a realizacao de seus desejos.Para acompanhar o cha, sirva biscoitos,paezinhos, frios, bolos e tortas.RigoJancsi Estafamosa tortilha leva o nome do cigano hungaro Rigo Jancsi que raptara umaprincesa por amor. No casamento dos dois, serviu-se a torta em homenagem aosnoivos, pois era o doce predileto de Rigo, com o qual presenteava sua amada. Onome Rigo Jancsi significa Joao Canario.Ingredientes8 colheres de sopa de manteiga13 colheres de sopa de acucar 4 ovos1 xicara de cha de farinha de trigo3 colheres de sopa de cacau em po100 gramas de chocolate em barra4 xicaras de cha de creme de leite sem soro30 gramas de geleia de damasco150 gramas de chocolate meio amargo derretido Modo de FazerMisture 8 colheres de manteiga e tres colheresde sopa da acucar, ate formar um creme. Bata as quatro claras em neve, com 5colheres de sopa de acucar, e junte ao creme. Depois, acrescente 1 xicara defarinha de trigo e 3 colheres de sopa de cacau em po. Estenda a massa numaespessura de cerca de 2 cm e coloque numa assadeira redonda media, coberta compapel manteiga. Leve ao forno pre-aquecido a 220o C. Quando a massa estiverassada, polvilhe sua superficie com farinha de trigo e vire-a, retirando opapel e deixando-a esfriar. Agora, derreta o chocolate em banho-maria. Ferva ocreme de leite e espere esfriar. Depois bata-o com 5 colheres de acucar ate oponto de chantili. Acrescente ao chocolate quente, aos poucos, batendo semprepara nao encarocar. A seguir, corte a massa em duas partes iguais e uma delascubra com geleia de damasco e depois com o chocolate derretido. Cubra a outrametade da massa com o chantili misturado ao chocolate. Em seguida, junte asduas metades e cubra a torta com chocolate derretido em creme de leite e guardena geladeira.O PAOO pao na cultura cigana, seja la o cla que for,e de extrema importancia.Ele esta presente em todas as manhas, eobrigatoriamente em todas as mesas ciganas de todas as refeicoes.O pao e distribuido ao lado de cada prato, ouem cestas no centro da mesa.O pao jamais e cortado com a faca, um pecadotradicao passada de geracao em geracao.O pao tambem esta presente no casamento,oferecido aos noivos, no momento dos votos de uniao, palavras sempre ditas pelohomem mais respeitado da familia.Em uma familia cigana, jamais se