n = m) ate os maiores e mais complexos. Alguns carboidratos, como a quitina, entretanto, possuem em sua estrutura nitrogenio, fosforo ou enxofre nao se adequando, portanto, a formula geral. Sao classificados em funcao do tipo e numero de produtos que se formam ao serem hidrolisados em meio acido: 1. Monossacarideos: carboidratos que nao podem ser hidrolisados (oses). Sao exemplos a glicose, frutose e galactose, com seis carbonos e a ribose e desoxirribose, com cinco carbonos. A glicose e o produto final da digestao dos acucares no organismo; resultado da "quebra" de carboidratos mais complexos (polissacarideos) encontrados nos cereais, frutas e hortalicas. E rapidamente absorvida, sendo utilizada como fonte de energia imediata ou armazenada no figado e no musculo na forma de glicogenio muscular. E produto da fase quimica ou escura da fotossintese que e um processo de oxidorreducao no qual tomam parte o CO2 como oxidante e o H2O como redutor, envolvendo a transferencia de dois eletrons (da fotolise da agua que ocorre na fase clara). Como produtos da reacao formam-se carboidratos (que funcionam como alimentos energeticos) e o oxigenio, imprescindivel no processo de respiracao anaerobica. E uma aldo-hexose de formula C6H12O6. Ela e obtida, industrialmente, pela hidrolise do amido.(C6H10O5)n + nH2O => nC6H12O6A glicose e usada na alimentacao (na fabricacao de doces, balas, etc.). E tambem chamada de "acucar do sangue", pois e o acucar mais simples que circula em nossas veias. No sangue humano, a sua concentracao e mantida entre 80 e 120 mg por 100 ml, pela acao de hormonios secretados pelo pancreas. A frutose e encontrada principalmente nas frutas e no mel. E o mais doce dos acucares simples. Fornece energia de forma gradativa por ser absorvida lentamente, o que evita que a concentracao de acucar no sangue (glicemia) aumente muito depressa.A galactose e oriunda da lactose (um dissacarideo) quando combinada com a glicose. No figado, e transformada em glicose para fornecer energia. 2. Dissacarideos: ao serem hidrolisados (osideos) produzem dois monossacarideos (iguais ou diferentes).Exemplo: Sacarose + H2O glicose + frutoseA sacarose (acucar de mesa) e o acucar mais comum, o acucar branco, formado por glicose e frutose. Por ser de rapida absorcao e metabolizacao, provoca o aumento da glicemia e fornece energia imediata para a atividade fisica. Na digestao resulta em uma molecula de glicose e outra de frutose.3. Trissacarideos: Quando, por hidrolise, produzem tres monossacarideos:Rafinose + 2 H2O glicose + frutose + galactose4. Polissacarideos: ao serem hidrolisados (osideos) produzem mais de dez moleculas de monossacarideos. O carboidrato, e polissacarideo, mais comum no mundo e a celulose. Junto com o amido, correspondem a quase toda a biomassa vegetal. A celulose e o composto organico mais abundante da terra. E o principal elemento estrutural das paredes celulares das plantas superiores.Nos animais e fungos a celulose e substituida pela quitina, um polissacarideo formado por unidades de N-acetilglucosamina associadas atraves de ligacoes glicosidicas do tipo -1,4. Este polissacarideo existe como constituinte principal dos exoesqueletos dos artropodos, assim como elemento essencial da parede celular da grande maioria dos fungos. Sua presenca faz com que o crescimento dos artropodos seja descontinuo,