Acompanhamento sugerido: Pure de batata doce.Harmonizacao: espumante brut nacional ou riesling ou merlot 4 trutasSementes de coentroSalAzeiteCapim cidreira ou capim limaoMoa as sementes de coentro incorporando-as ao sal. Esfregue essa mistura na truta inteira, devidamente limpa e enxugada.Coloque para assar com um fio de azeite. Apos 25 minutos, ou 34 do cozimento, retire do forno e introduza um pouco de capim limao picado e volte ao forno por mais 8 minutos.Pode-se variar utilizando manteiga e ou alcaparra.Curiosidade: A truta e um salmonideo (e isso mesmo, parente daqueles chilenos que conhecemos) de agua doce e tem em media 300gr. E uma especie exotica que passou a habitar as cercanias da Serra da Mantiqueira, Serra da Bocaina e adjacencias. Obviamente nas aguas desses lugares.As comercializadas sao invariavelmente de cativeiro, no entanto mesmo o cativeiro desses bichos sao bem diferentes que as demais criacoes de peixe, e conditio sinequanon agua cristalina, fria e corrente.Pelo fato desse bichinho saboroso nao ser de terras brazilis, teve um mineiro revoltado que lancou uma campanha de extincao alegando estar matando as especies nativas. Vai saber...Uma boa pedida e ir ate Maromba, Petropolis, esses lugares perto do triangulo: Minas, SP, Rio e pegar a sua em riachos que cruzam essas localidades. A melhor epoca e entre maio e setembro. Nao e dificil pegar a sua, mas va preparado para passar o dia e nao pegar absolutamente nada. Saiba aproveitar a natureza e a tranquilidade. Para pescar a truta usa-se isca de superficie, aquelas que boiam, ou insetos vivos, mas vale sempre conversar com os locais. Se aparentarem reticentes em dar informacao desse tipo, um tipo de informacao intima do lugar, lembre sempre disso: e uma especie de defesa, e se e uma defesa e porque houve uma abordagem ameacadora ou a situacao a e.Frio, montanha, vinho e peixe... parece romantico... 12 abacaxi nao muito doce12 limao taithyGelo PicadoCerveja PilsenBata no liquidificador 12 abacaxi descascado e a metade do limao com casca e o gelo.Coloque uma dose (70ml) ou duas em cada taca para chope. Complete com cerveja bem gelada.Na praia esse drink vai super bem. Misturando frutas e gelo vc reforca a hidratacao da galera, segura a chapacao, economiza cerveja e salva aquela caixa de Bavaria que teu cunhado levou.Dica: acompanha bem churrascos de carne vermelha e sardinhada. Esse lanche, que pode virar petisco se for cortada a la boquinha de anjo, e receita do cantor romantico Wando (aquele das calcinhas). Aqui uma revisao:pao ciabatamortadela defumadamangamanteigarequeijaocoentro frescoagriaoespalhe pouca quantidade de manteiga e requeijao no pao, coloque duas fatias finas de mortadela e duas laminas compridas, largas e estreitas de manga madura. finalize com punhado de folhas de coentro e agriao.e so comer!para cortar boquinha de anjo, corte o lanche no comprimento, encoste as duas partes chatas do lanche (a barriga do pao), e prenda-as umas as outras com movimento de pinca da mao, corte agora na horizontal passando a faca por entre o vao dos dedos.obs. se nao tiver os ingredientes, vc pode substituir o pao ciabata por pao de forma e a mortadela por presunto e queijo, assim vc