como o melhor lugar da casa para uma boa conversa, para integrar geracoes e para despertar os nossos sentidos. Muitos dos ensinamentos passados na cozinha, por maes, tias e avos ficam na nossa memoria desde a infancia, e praticamente todos nos temos algum prato ou situacao que nos remeta a uma boa lembranca. Mesmo aqueles que nao tem o habito de cozinhar se sente acolhido numa cozinha perfumada com seus aromas que agucam nosso paladar e nos convidam para um mundo de texturas, cores e sabores.Nas civilizacoes antigas, os banquetes gregos e romanos tinham funcao social e politica muito forte. Na Grecia Classica, eles aconteciam em forma de simposios que tinham o papel de alimentar nao so o corpo com saborosos pratos, mas tambem o espirito com temas para discussoes intelectuais e troca de conhecimentos. Outras civilizacoes milenares como os persas e os chineses tambem tinham a tradicao de cultuar o momento da alimentacao como forma de comemoracao, fechamento negocios importantes e aproximacao dos comensais. Essa heranca foi transmitida ao longo dos seculos e se perpetuou ate os nossos dias. A Cacaui, ha sete anos no mercado, promove a pratica da sustentabilidade nos seus eventos e transmite esse conceito para toda a sua cadeia de valores atraves dos servicos de Buffet e processos de capacitacao que atua. Inspirados na nossa historia pessoal e na historia da alimentacao, surgiu uma parceria entre a Cacaui e a consultora em sustentabilidade Patricia Meirelles para propormos um encontro para cozinhar, integrar e discutir a sustentabilidade num ambiente muito propicio para isso a Cozinha!Acreditamos que abordar a sustentabilidade na cozinha nos permite trabalhar de forma ludica e sistemica temas que estao diretamente ligados ao nosso cotidiano, mas tambem nos da visibilidade para discutir problematicas socioambientais muito amplas e que nem sempre sao vistas como uma responsabilidade do cidadao como individuo. Esta atividade nos possibilita aproximar tais problematicas e demonstra a ligacao direta existente com as nossas acoes. Alem disso, utilizar a producao de alimentos e o ato de compartilhar o que foi produzido gera cumplicidade entre o grupo e o consequentemente comprometimento com a causa e os temas abordados. A ideia central e a realizacao de uma Oficina de sensibilizacao para a discussao e aplicacao dos conceitos de sustentabilidade, utilizando como ferramenta o processo de producao de alimentos e os principios da gastronomia sustentavel.Os participantes sao convidados a vivenciar a producao de um cardapio, sugerido inicialmente pela equipe organizadora, e a medida que vamos cozinhando discutimos conceitos que irao desde temas diretamente ligados a alimentacao, como agricultura organica, ate temas globais como mudancas climaticas, conseguindo obter ao final do processo uma visao sistemica de todos os temas trabalhados. Apos a finalizacao da producao, os alimentos sao compartilhados em uma mesa aconchegante, montada pelos participantes, onde poderemos concluir os assuntos abordados durante a producao. Todo o processo acontece com a facilitacao de dois profissionais especializados em sustentabilidade e gastronomia.As Oficinas acontecem em uma cozinha super simpatica, onde todos os participantes colocarao a mao na massa. O periodo previsto para a atividade e de quatro horas com horarios flexiveis