os cientistas descobriram que a proteina de soja pode ajudar a diminuir o risco de doencas cardiacas reduzindo o colesterol e aumentando a flexibilidade dos vasos sanguineos.A Soja Preta emagrece e a casca da soja preta tem um fitoquimico poderoso, a antocianina. O estudo coreano provou que tal substancia age nos adipocitos (celulas que armazem gordura no corpo) ajudando na producao de uma substancia que queima a gordura armazenada nessa celulas. Com isso, voce emagrece. Tira a fome pois a farinha da soja preta tem alto teor de fibras responsaveis por dar saciedade. Voce fica satisfeita rapidamente e demora para ter fome outra vez.Da mais disposicao porque e rica em proteina, substancia essencial para transportar as vitaminas no corpo combatendo a fraqueza e a anemia. Tres substancias poderosas da soja preta ajudam a prevenir diversas doencas. A isoflavona e anticardiogenica, ou seja, evita o cancer. As antocianinas previnem o cancer de mama e tambem ajudam a reduzir os niveis de colesterol. No estudo, o grupo que consumiu soja preta teve nivel 60% mais baixo do LDL (colesterol ruim) que o grupo que nao consumiu. E as antocianinas ainda melhoram os valores de HDL (colesterol bom) amenizando o risco de doencas cardiacas, como infarto e trombose. Po fim, o zinco combate gripes e resfriados, pois melhora nosso sistema imunologico deixando as celulas de defesa mais fortes.Previne as rugas pois os radicais livres sao celulas que involuntariamente produzimos o tempo todo e que, com o passar do tempo, levam ao envelhecimento da pele. As isoflavonas e as antocianinas sao antioxidantes, ou seja; agem contra esses radicais livres e retardam o processo de envelhecimento.Em 100 gr de soja temos:Calorias............................141Calcio (mg).......................83Gordura (g).......................7,3Fibras (g)..........................6,1Acido Folico (mcg)...........54Ferro (mg)........................3Potassio (mg)....................520Proteinas (mg)..................14Vitaminas E (mg)..............1,1Zinco (mg)........................0,9O Arroz Preto caminha para ser considerado um alimento funcional.Testes realizados nos laboratorios do Food and Drug Administration (orgao americano que fiscaliza drogas e alimentos) constataram que o grao negro contem dez vezes mais compostos fenolicos que o arroz branco, ou seja, e um poderoso anti-radicais livres (antioxidante). Tambem traz em si um teor de ferro elevado e ate omega-3. Em cada 100 g do produto encontram-se 4 g de fibras, nutrientes que ajudam no adequado funcionamento do intestino, auxiliam na reducao do colesterol sanguineo e no controle da glicemia, evitando grandes descargas de insulina, alem de promover maior saciedade, o que ajuda no controle alimentar.Em 100 gr de arroz negro temos:Vitamina B1...................... 0,34 mgCalorias............................ 356 calProteinas........................... 9,8 gFibras................................. 8,4 gMagnesio........................... 190 mgGordura ............................ 2 gCarboidratos ..................... 77,5 gSo nos resta aprender a dosar estes ingredientes no nosso dia a dia, para termos uma dieta equilibrada, pelo menos uma vez por semana deveriamos incluir um desses graos, pois eles sao mais nutritivos que seus similares.