houve uma deposicao 40% maior de placa amiloide no cerebro, uma medida para o grau no qual a doenca de Alzheimer evoluiu. Os pesquisadores tambem observaram uma menor capacidade de aprendizado e de ganho de novas habilidades nos camundongos com dietas ricas em metionina.E importante salientar que a metionina e um aminoacido essencial ao organismo e que retira-la da dieta nao ira prevenir a doenca, porem o consumo exagerado de carnes podera acelerar o processo de envelhecimento do sistema nervoso. Por isto, nao abuse, a dieta equilibrada e a chave para a prevencao desta e de muitas outras condicoes associadas com a idade.FENILALANINA:E um composto natural que esta presente em todas as proteinas (vegetais ou animais). O corpo humano necessita da fenilalanina, pois e uma parte integral de todas as proteinas do nosso corpo.A fenilalanina e encontrada no aspartame, um adocante, substituto do acucar e muito utilizado em bebidas, principalmente refrigerantes.Este aminoacido e ingerida e a enzima correspondente (fenilalanina hidroxilase), digere e assim fenialalanina e usado pelo nosso organismo de metabolizar proteinas.Isso ocorre em individuos normais, mas um grupo de pessoas que sofrem de uma rara doenca hereditaria chamada fenilcetonuria, que nao possuem as enzimas necessarias para digerir a fenilalanina, de modo que este aminoacido e metabolizado no figado, produzindo uma serie de compostos toxicas (fenilcetonas) que sao secretados na urina.Fenilcetonas produzem diferentes sindromes toxicas nessas pessoas que possam resultar em criancas com retardo mental e adultos com disturbios intelectuais (caracterizada por um QI abaixo de 20).maior percursor da tirosina, melhora o aprendizado, a memoria, o temperamento e o alerta mental. E usado no tratamento de alguns tipos de depressao. Elemento principal na producao de colageno, tambem tira o apetite.TREONINA: Treonina e o mais abundante aminoacido essencial a proteina imunoglobulinica, representa cerca de 4% dos aminoacidos das proteinas do nosso organismo,os ovos sao ricos sao em treonina.Existem evidencias experimentais que a treonina esta relacionada tambem a manutencao da imunidade especifica da parede intestinal.A treonina e o aminoacido em maior concentracao na mucina (mucosa intestinal) e nos anticorpos, sendo que sua deficiencia pode comprometer o funcionamento do sistema digestivo e imunologico e reduzir sua disponibilidade para sintese de proteina muscular.VALINA:A L-valina (Val) e um aminoacido essencial para o funcionamento do organismo. Os aminoacidos essenciais devem ser fornecidos pela alimentacao, pois sua producao no organismo e insuficiente as necessidades metabolicas. A L-valina, a L-isoleucina e a L-leucina sao os tres aminoacidos de cadeia ramificada que atuam em conjunto, desempenhando diversas funcoes no organismo: protegem os musculos de lesoes por esforco excessivo, atraves da promocao da sintese de proteinas e da reducao do catabolismo proteico e participam, como substrato, para a gliconeogenese (sintese de glicose), podendo ser convertidos em componentes essenciais a producao de energia, principalmente na musculatura esqueletica (onde tambem estimulam a producao dos aminoacidos L-alanina e L-glutamina). Estes aminoacidos podem ser utilizados como auxiliares no tratamento da encefalopatia hepatica, doenca que provoca lesao do figado, geralmente em pessoas alcoolistas.A vitamina B12 participa ativamente do catabolismo da L-valina, processo no qual este aminoacido e degradado em compostos essenciais a producao de energia pelas celulas