ArtigoEditado por Helen West, RD.Traduzidopelo Nutricionista Reinaldo Jose Ferreira CRN3 6141reinaldonutri@gmail.comwww.suplementacaoesaude.blogspot.com.brOhabito de beber cerveja e associado frequentemente com um aumentona gordura corporal, particularmente na linha de cintura. Isso ecomumente referido como "barriga de cerveja".Masa cerveja realmente causa o aumento da gorduraabdominal? Este artigo da uma olhada nas evidencias.Oque e a Cerveja?ACerveja e uma bebida alcoolica feita de graos, como cevada, trigoou centeio, que sao fermentados com levedura (1).Osabor caracteristico e dado pelo lupulo, que fornecem uma grandeajuda no sabor da cerveja desde que sao completamente amargos,equilibrando ou amenizando a docura do acucar dos graos.Algumasvariedades de cerveja tambem sao aromatizados com frutas ou ervase especiarias.Acerveja e fabricada em um processo de cinco etapas:Maltagem:Osgraos sao aquecidos, secos e rachados.Mashing:Osgraos sao embebidos em agua para liberar seus acucares. Issoresulta em um liquido acucarado chamado "wort".Fervura:Owort e fervido e o lupulo e adicionado para dar o sabor nacerveja.Fermentacao:alevedurae adicionadaamistura e o wort e fermentado para formar alcool e dioxido decarbono.Engarrafamento:Acerveja e engarrafada e deixada para envelhecer.Aforca de uma cerveja depende da quantidade de alcool que elacontem, que e medida como alcool em volume (ABV). ABV refere-se aquantidade de alcool em uma bebida de 3,4 oz (100 ml), expressa comouma porcentagem.Oteor de alcool da cerveja e geralmente 4-6%. No entanto, podevariar de muito fraca (0,5%) a excepcionalmente forte (40%).Osprincipais tipos de cerveja incluem pale ale, stout, leve, cerveja detrigo e a cerveja popular. Os diferentes estilos de cerveja saofeitos quando os cervejeiros variam os graos, tempos de infusao earomas que eles usam.MensagemImportante: A cervejae uma bebida alcoolica feita fermentando graos comlevedura. Existem muitas variedades diferentes que variam emforca, cor e sabor.FatosNutricionais da Cerveja:Ovalor nutritivo da cerveja pode variar de acordo com o tipo. Noentanto, a seguir estao os valores para uma dose de 12 oz (355 ml)de cerveja comum, com aproximadamente 4% de teor de alcool (2):Calorias:153Alcool:14gramasCarbs:13gramasProteina:2gramasGordura:0gramasAcerveja tambem contem pequenas quantidades de micronutrientes,incluindo sodio,potassio e magnesio.Noentanto, nao e uma fonte particularmente boa desses nutrientes,como voce precisaria beber quantidades macicas para satisfazer suasnecessidades diarias.Eimportante notar que as cervejas com um maior teor de alcool tambemcontem mais calorias. Isso ocorre porque o alcool contem cerca desete caloriasporgrama.Issoe maior do que carboidratos e proteinas (4 calorias por grama), masinferior a gordura (9 calorias por grama).MensagemImportante: A cervejae rica em carboidratos e alcool, mas baixa em quase todos os outrosnutrientes. O teor calorico da cerveja depende da sua forca;quanto mais alcool, mais calorias ela contem.3Motivos pelos quais a Cerveja pode Causar o Ganho de Gordura:Emuito comentado que beber cerveja pode aumentar a gorduraabdominal de varias maneiras.Estesincluem causar excesso de consumo de calorias, impedindo o seu corpode queimar gordura e aumentar o teor de fitoestrogenos de sua dieta.Aquiestao as tres principais razoes pelas quais a cerveja pode ser ummotor particularmente eficaz de ganho de gordura abdominal:1.Ela Aumenta sua Ingestao de Calorias:Gramapara grama, a cerveja contem tantas calorias como um refrigerante,por isso tem o potencial de adicionar um monte de calorias para suadieta (2,3).Algunsestudos tambem mostraram que beber alcool pode aumentar o apetiteem curto prazo, fazendo com que voce coma mais do que voce faria(4).Alemdisso, tem sido demonstrado que as pessoas nem sempre