e distribuicao de imagens. Isso tem proporcionado um crescimento assombroso na quantidade e na disseminacao de imagens de alimentos por meio de sites, blogs e demais espacos destinados ou relacionados a culinaria no contexto da rede mundial de computadores. Seja por meio da oferta de servicos como o de restaurantes, bares, hoteis e similares, ou como publicidade da industria especializada em alimentos e gastronomia como recurso visual para a producao de embalagens tematicas ou mesmo para a divulgacao de produtos. Isto requer maior investimento nas tecnicas e estilos na criacao do material visual disponibilizado nesta area, o que implica necessariamente no aprimoramento dos profissionais da fotografia e da imagem. Nesse sentido duas tendencias surgiram e tem sido muito requisitadas nesse contexto: a do Food Stylist e do Food Photographer.Fotografar alimentos, especialmente os ja processados, nao e facil. Para fotografar nesta area, nao basta conhecer as tecnicas fotograficas, e necessario conhecer tambem as tecnicas culinarias, o que requer dos profissionais maior competencia e especialidade. Muitos dos processos de preparacao atuam diretamente sobre a aparencia dos alimentos e alteram suas caracteristicas como coloracao, textura, hidratacao e outras propriedades que devem ser transformadas mas que produzem efeitos imprevisiveis, logo, boa parte do trabalho do fotografo ou do estilista e dedicada a anular ou minimizar os efeitos destes processamentos no intuito de dar aos pratos uma aparencia mais natural e agradavel.Pode-se dizer que ha duas grandes tendencias estilisticas nesse ramo: uma naturalista que busca um olhar mais proximo do real, preciso e tecnico e outro, mais expressivo, que valoriza o aspecto plastico, formal e estetico. O primeiro pode se mostrar como mais objetivo e generalista e o segundo como mais subjetivo e intimista, tendencia estilistica que tem ocupado uma boa parte das publicacoes na atualidade. Em primeira e em ultima instancia, o que se espera de uma fotografia de alimentos e que ela seja suficientemente estimulante para atrair o olhar e comunicar ao leitor as informacoes correlacionadas aos alimentos e suas qualidades sensiveis como aparencia, preparo, cor, textura, apresentacao, iluminacao etc. Por exemplo: num livro de receitas as fotografias querem, por um lado, dar a ideia de como aquele preparo podera ficar e, por outro, estimular o leitor para executa-lo senao o livro perde sua finalidade e sentido. Acredito que quanto melhor for a fotografia, mais estimulante sera para o leitor. Se a foto de um prato for mal feita, penso que nao levara ninguem a tentar realizar aquela receita. E a visualidade que convoca nosso olhar e, por meio dele, estimula o apetite. Pode-se dizer que comecamos a comer com os olhos.Para atuar nesse contexto o ideal e se preparar profissionalmente para isso por meio de cursos. Alguns profissionais experientes tem proposto um ou outro workshop como estrategia para introduzir os interessados nesse campo. Penso que seria tambem muito interessante contar com disciplinas especializadas, em particular nos cursos de gastronomia, assim teriamos, ao mesmo tempo, maior esmero na elaboracao e apresentacao de alimentos, a qualificacao da comunicacao e difusao da producao culinaria resultando em maior visibilidade para os proprios cursos, como tambem para os profissionais