um vilao das doencas cardiocirculatorias ateroscleroticas, o colesterol e uma gordura importante na constituicao das membranas de todas as celulas do organismo, alem de ser tambem materia-prima para a formacao de hormonios fabricados nos ovarios, testiculos e supra-renais. O colesterol e produzido pelas celulas intestinais, pelo figado e pequena parte proveniente da dieta. Nas doencas que afectam a producao de colesterol, ele eleva-se no sangue acima de 240 mg/dl, propiciando o aparecimento precoce e acelerado da aterosclerose (ou arteriosclerose) que e a deposicao de placas gordurosas nas paredes das arterias, fechando-as progressivamente. Outro factor que influencia o aparecimento dele e a obesidade, sedentarismo e tabagismo. A arteriosclerose e outras consequencias sao a primeira causa de morte no mundo. Sabemos que as gorduras saturadas de origem animal sao ricas em colesterol, portanto, deverao ser evitadas de uma forma geral por todos. Alimentos que elevam o colesterol: Carnes e derivados: carnes gordas, toucinho, frias, salsicha, presunto, salame, mortadela, miudos (visceras) e pele de aves.Camarao, lagosta, frutos do mar, conservas de peixe em oleo e gema.Gordura de coco, oleo de dende e oleo de amendoim.Leite e derivados: leite integral, manteiga, queijos amarelos, creme de leite, chantilly, gelados e iogurtes.Doces: chocolates, cremes, cocadas e doces que levam gema. As gorduras insaturadas sao de origem vegetal, como, oleo de soja, de milho, de girassol, de canela e de oliva. Devem ser ingeridas em quantidades moderadas, visto que todas as gorduras tem teor calorico alto, favorecendo a obesidade e a hipertrigliceridemia.Alimentos com baixo teor de colesterol: Clara.Margarinas dieteticas.Leites e iogurtes desnatados.Queijo tipo minas, requeijao e tipo cottage.Carnes magras, peixes, frango e peru sem pele.Verduras, legumes e frutas.Raizes: batata, mandioca, mandioquinha, rabanete, beterraba, cenoura etc.Cereais: arroz, feijao, lentilha, soja, grao-de-bico etc. Na preparacao de alimentos evite as frituras, pois a absorcao de oleo e grande, alem de o oleo sofrer alteracoes de super aquecimento. Siga uma alimentacao baseada em assados, grelhados, cozidos e ensopados.DICAS PARA AJUDAR A CONTROLAR O COLESTEROLPesquisas indicam que a cebola ajuda a reduzir o colesterol. Foi constatado em pessoas que ingerem cebola crua com frequencia uma reducao do colesterol total e um aumento na taxa de colesterol bom.A laranja fornece ao organismo pectina, uma forma de fibra soluvel, que ajuda a reduzir o colesterol no sangue.Estudos confirmam que o alho ajuda a reduzir o nivel elevado de colesterol. Comer de 1 a 2 dentes de alho por dia pode diminuir o nivel de colesterol em 10%.Alguns cientistas indicam que em grupo de pessoas seguindo dieta com baixo teor de gordura, aqueles que incluiram de 35 a 45 g de farinha de aveia por dia em seu cardapio, tiveram queda de 3% no colesterol total, e um corte de 14% no tipo ruim em apenas 8 semanas.Ingerir mais graos pode reduzir a taxa de colesterol no sangue um dos factores de risco, nas doencas do coracao. Uma pessoa que ingere 115 g (peso seco) de feijao diariamente, mantendo a mesma ingestao de calorias e gorduras, pode ter uma reducao de 19% de colesterol no sangue.A amendoa, apesar de rica em gordura (monoinsaturada), ajuda na queda do