Gente, essa receita e deliciosa! Existem varias opcoes de recheio, que voce podera estar utilizando. Use de suacriatividade e paladar... Eu, particularmente, gosto muito de ovos cozidos emqualquer tipo de recheio, porem, voce podera estar usando palmito, ervilha,espinafre, escarola... etc... etc... etc... Nao recomendo queijos gordurosos,requeijoes, cremes de leite, porem, nao posso negar que sao muito gostosos, e,se voce quiser usa-los, fiquem a vontade, mas garanto, que fica tambem muitogostoso, mesmo sem eles!Para o dia adia, procuro consumir ingredientes bem saudaveis, e deixo os"engordaites" e os nao saudaveis, para finais de semana, porqueninguem e de ferro, ne?!Gosto de estar semprelembrando: Se usar ovos, use os ovos de galinhafeliz, que sao criadas livremente, sem sofrer confinamentos, sem hormonios,sem antibioticos. Essas galinhas sao as tais galinhas caipiras!!!Alem se serem mais saborosos, sao muitomais saudaveis, e, ainda, estara contribuindo para a nao violencia dos animais!Pense nisso!Ingredientes:100 g de soja texturizadasuco de 1 limao1 ovo1 cebolaAlho3colheres (sopa) de azeite, ou oleo3colheres (sopa) de farinha de rosca3colheres (sopa) de aveia em flocos1colher (sopa de molho de shoyoSalmarinhoPimentado reinoCoentro,cebolinha, salsinhaFervacerta quantia de agua e coloque a proteina de soja, e deixe novamente levantarfervura, de dez a quinze minutos. Retire do fogo e em uma peneira, lave eescorra bem, ate sumir toda a espuma que se formou. Numa tigela, coloque aguafervente e a proteina de soja, mais o suco do limao, e deixe de molho por maisou menos 1 hora, para que o suco do limao retire o gosto um tanto forte da soja.Lave muito bem.Espremabem num espremedor de batatas, para retirar toda a agua e deixar a soja bemsequinha. Numatigela, coloque a soja, o ovo, e todos os outros ingredientes. Por ultimo asalsinha e cebolinha bem picadas. Amasse com as maos, ate sentir que a massaesta bem agregada. Deixe descansar por mais ou menos meia hora, para que aaveia hidrate e de mais consistencia a massa. Sinta se os temperos estao do seuagrado e se achar necessario, acrescente mais aveia ou mais azeite. Enquantoisso prepare o recheio.Recheio:2cenouras inteiras cozidas3dentes de alho1cebola Folhasde repolhoSalmarinho2ovos cozidosAzeitonasAlcaparrasFacaum refogado com algumas folhas de repolho cortadas em tiras, usando os temperos.Abraum guardanapo limpo por sobre uma superficie, espalhe farinha de rosca e vaadicionando aos poucos, com o auxilio de uma colher, a proteina de soja.Agregue bem com as maos, para que a soja fixe bem no pano. Por cima, espalhe orecheio de repolho, a cenoura cortada em cubos, os ovos cozidos e picados, asalcaparras e as azeitonas. Com a ajuda do pano de prato, va enrolando bemdevagar e pressionando com as maos o pano por sobre a soja, ate terminar,tomando o cuidado, para que o recheio nao caia para fora, o que e bastantenormal. Unte uma assadeira com oleo e polvilhe com farinha de rosca. Jorre umpouco de azeite por cima do rocambole e um espalhe um pouco de farinha de roscae leve ao forno quente. Deixe no forno o suficiente para que o rocambole tomecor e fique com aparencia dourada e crocante.Receita adaptada e desenvolvida por GracaProvenzano, em 20/05/12Fotos de Rubens Cunha Bom, gente...Minha serie de receitas de 2012 chegou ao fim.