com os radicais livres, de carga negativa, tornando-os inofensivos. Portanto, essas substancias teriam a capacidade de anular a acao de oxidacao desses radicais, dai o nome antioxidante.Os antioxidantes estao presentes nos alimentos e os mais importantes sao:- Vitamina C encontrada em grande quantidade nas frutas citricas e vegetais verde escuros (laranja, limao, lima, acerola, caju, kiwi, morango, couve, brocolis, tomate, etc);- Vitamina E encontrada principalmente no germe de trigo (fonte mais importante), oleos de soja, arroz, algodao, milho e girassol, amendoas, nozes, castanha o Para, gema, vegetais folhosos e legumes;- Vitamina A encontrada principalmente em alimentos como a cenoura, abobora, figado, batata doce, damasco seco, brocolis, melao.- Selenio, um mineral encontrado na castanha do para, alimentos marinhos, figado, carne e aves.- Zinco, outro mineral encontrado principalmente nas carnes, peixes (incluindo ostras e crustaceos), aves e leite. Cereais integrais, feijoes e nozes sao tambem boas fontes.- Bioflavonoides, substancias ativas encontradas em frutas citricas, uvas escuras ou vermelhas.- Licopeno, substancia ativa encontrada principalmente no tomate.- Isoflavonas, substancia ativa encontrada principalmente na soja.- Catequinas, substancias ativas encontradas principalmente em frutas da familia do morango, uva e cha verde (green tea).Portanto, como podemos observar, uma alimentacao rica em vegetais, incluindo frutas diversas, leguminosas, cereais e hortalicas e a melhor protecao contra os radicais livres. Inumeros estudos mostram que os antioxidantes presentes nesses alimentos vegetais neutralizam a acao dos radicais livres e diminuem o risco de uma serie de doencas, inclusive o envelhecimento precoce. Mas e importante que as pessoas evitem tambem os fatores externos causadores da formacao de radicais e nao ficar na dependencia do uso de antioxidantes, ja que esses sao apenas um recurso da natureza, com funcoes bem definidas. E entre essas funcoes, nao consta a capacidade de fazer milagres.Pilulas e capsulas de antioxidantes funcionam?Quem faz uma alimentacao equilibrada e variada e nao se expoe constantemente aos fatores externos formadores de radicais, esta no caminho certo. No entanto, existem pessoas que acreditam que a solucao seria tomar todos os dias algumas pilulas de antioxidantes e tudo estaria resolvido. Infelizmente isto nao da certo.Estudos mostram que pessoas que tomaram doses diarias de vitaminas e minerais por mais de dez anos, nao tiveram melhor saude nem viveram mais do que essoas que nao usavam esses suplementos. Esses mesmos estudos mostram que as vitaminas e minerais sao otimos para nossa saude, mas especificamente quando ingeridas na forma natural, comprados nas feiras, varejoes e supermercados.Alem disso, muito cuidado deve-se ter com as capsulas contendo antioxidantes. Quando ingeridas em grandes quantidades, alguns nutrientes podem passar a ter o efeito contrario, ou seja, aumentar a oxidacao. Por isso, os suplementos que excedem as recomendacoes dieteticas (RDA), somente podem ser tomados sob supervisao medica.As altas doses de vitamina E, por exemplo, podem interferir na coagulacao do sangue e aumentar o risco de hemorragia. Portanto, do meu ponto de vista, tais suplementos devem ser recomendados somente quando o individuo estiver doente, e nao consegue obter as necessidades diarias dessas substancias somente atraves da alimentacao.Faca do alimento o seu medicamentoCertas vitaminas, minerais e substancias ativas encontradas nos alimentos sao, portanto, excelentes antioxidantes que