Disturbios Da Degluticao: Receitas E ViscosidadesO livro apresenta os fundamentos da abordagem dietetica em um formato que valoriza a exploracao de exemplos praticos sobre o como fazer. Desse modo, estudantes e nutricionistas, alem de profissionais de outras carreiras da area de saude, irao se beneficiar desta fonte de consulta com forte apelo didatico. A escolha adequada dos ingredientes, a indicacao da tecnica de pre-preparo e preparo e o detalhamento de nutrientes e energia tambem sao apresentados de maneira a favorecer a orientacao nutricional. No livro, ha, ainda, o uso de fotos que ilustram a viscosidade das preparacoes e facilitam o entendimento do conjunto de acoes para o enfrentamento das consequencias da disfagia.Sumario1. Nutricao e Disfagia: Conceitos e AplicacoesDisfagiaConsequencias da DisfagiaSinais e Sintomas que Auxiliam no Diagnostico Nutricional do Paciente com DisfagiaTratamento Nutricional da DisfagiaTextura dos AlimentosOrientacoes Especiais para Alimentacao de Pacientes com DisfagiaAlimentos de Alto Risco para Pacientes com DisfagiaEspessantes de Alimentos2. Preparacoes Salgadas3. Preparacoes DocesBibliografiaSobre o autorLuciano Bruno de Carvalho Silva e graduado em Nutricao pela Unifenas (2002), tem mestrado (2004) e doutorado (2008) em Alimentos e Nutricao pela Universidade Estadual de Campinas. E professor Adjunto do Departamento de Nutricao da Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG), pesquisador colaborador do Nucleo de Estudos e Pesquisa em Alimentacao - NEPA/UNICAMP. E revisor de periodicos nacionais e internacionais. Foi nutricionista do Ambulatorio de Otorrinolariongologia - grupo de disfagia, de 2002 a 2008. Tem experiencia na area de Nutricao, com enfase em nutricao clinica, experimental e metabolismo, tecnica dietetica, avaliacao nutricional, alimentos para fins especiais e com alegacao de propriedades funcionais, disturbios da degluticao e tecnologia de alimentos. Onde encontrar: http://bit.ly/2dFsvj7 GEN comemora 30 anos com um show de experiencia profissional 11a edicao do NutriGENComemorando 30 anos de existencia, o Grupo Executivo de Nutricao (GEN) levou para o seu evento anual NutriGEN , quatro profissionais de primeira linha, com decadas de experiencia.Em tarde agradavel, foram debatidos os segredos para uma carreira de sucesso, tendo como mediadora a jornalista Shanna Faria Honorio que, no estilo talk show, provocou em dois blocos as quatro participantes, convidando-as a falarem sobre as suas experiencias: Cynthia Howlett Martin, Virginia Nascimento, Adelia Chaves e Teresa Cristina Ribeiro da Silva Caldas.A partir da esquerda: Ceci Santiago, Virginia Nascimento, Cynthia Howlett e Beatriz Serpa Fechando o evento, foi a vez do coach Rodolfo Santos mostrar como e possivel potencializar uma carreira e alcancar o sucesso.Rodolfo Santos interage com a plateiaO que elas disseramCeci Santiago, presidente do GENA presidente do GEN, Ceci Santiago, abriu o 11o NutriGEN, dando as boas vindas a todos os presentes e agradecendo publicamente os fornecedores, com destaque para os dois patrocinadores, Associacao Brasileira das Empresas de Refeicoes Coletivas (Aberc) e Fazenda Verde, que participam desde a primeira edicao do evento. Ceci enfatizou que o grupo nasceu querendo ser referencia em nutricao e complementou: Nao somos ousados, somos abusados.Cynthia Howlett no NutriGEN 2016O primeiro bloco formado por Cynthia Howlett e Virginia Nascimento, abordou a nutricao clinica. Formada em jornalismo e nutricao, Cynthia sempre foi adepta da vida saudavel. Durante anos trabalhou na Globosat/GNT apresentando programas voltados para a saude e