(tambem de melao, melancia, caju, jaca, girassol, gergelim)NUTRIENTESA semente da abobora (assim como as de moranga, melao, melancia, caju, jaca, girassol, amendoim, gergelim)e excelente fonte de proteina e ferro. 100 gramas de semente de abobora fornecem 9,2g de ferro e 30,3g de proteina enquanto a carne de boi, nessa ordem, fornece apenas 3,2 e 21,5g. PRINCIPAIS BENEFICIOS A SAUDEA semente da abobora e um vermifugo consagrado que combate lombrigas e, segundo varios relatos, ate solitaria, o que nao significa que pessoas com vermes devam recorrer somente a ela. Constitui um otimo complemento nutricional para atletas, criancas ou qualquer pessoa interessada em melhorar a saude.VANTAGENSAlem do custo zero a medida em que podemos consegui-la em restaurantes ou retira-la da abobora que compramos, pela grande quantidade de oleo e proteina, a semente da abobora torna-se um alimento delicioso que pode ser servido como pipoca. A utilizacao frequente dessa semente tambem pode reduzir a utilizacao de vermifugos de laboratorio. Na multimistura e um ingrediente muito importante.CUIDADOSAo levar a semente de abobora ao forno, tenha cuidado para que nao torre demais. Procure utilizar semente frescas e bem lavadas, livres dos residuos da abobora. Devido aos altos teores de oleo e proteinas, pode causar diarreia se ingerida em excesso. Utilize-a em pequenas porcoes.RECEITA PRINCIPAL/MODO DE USAR Em uma forma untada com pouco oleo, leve as sementes cobrindo-as com pitadas de sal. Leve ao forno quente e toste por uns 10 ou 15 minutos. Guarde em vidro bem fechado. Se desejar, bata no liquidificador e peneire, transformando numa deliciosa farinha. Essa farinha pode ser um otimo ingrediente na farofa de multimistura. Utilize a semente tostada ou a farinha para enriquecer os pratos diarios NUTRIENTES PRINCIPAISO farelo e aquela pelicula retirada do arroz integral, depois do descascamento, por isso o arroz completo (integral) seria o ideal ao consumo humano. No farelo do arroz estao presentes aminoacidos (os formadores de proteinas), em concentracoes proximas a outros alimentos fortes como carne, ovo e leite. Ele e tambem rico em fibras e em sais minerais como fosforo, ferro e magnesio.BENEFICIOS A SAUDEUtilizado como complemento nutricional esse farelo ajuda a recuperar a forca e a energia, o que tem sido demonstrados em milhares de criancas desnutridas no Brasil. O farelo de arroz tostado e considerado o inimigo numero um do colesterol e dos calculos renais. Tambem e utilizado com sucesso em casos de prisao de ventre e anemia.VANTAGENSO farelo de arroz tostado e um alimento barato, gostoso e saudavel. Se associado a outros farelos e pos de folhas serve para o preparo da deliciosa e nutritiva farofa que prepararemos em nosso curso.CUIDADOSJamais utilize o farelo de arroz sem tostar e peneirar. Toste assim que adquiri-lo.Procure sempre adquirir o farelo de fontes higienicas, na medida do possivel, utilizando mascara, avental e luvas em seu manuseio.RECEITA PRINCIPAL/MODO DE USARPara utilizar o farelo de arroz, basta tosta-lo em fogo brando por 15 ou 20 minutos acrescentando sal opcionalmente. O farelo de arroz tambem pode ser acrescido a receitas de paes, bolos, bifes e almondegas vegetais e varias outras. Porem, a melhor forma de consumo, seria na