O DiabetesMellitus e uma doenca cronica, genetica e hereditaria, mas pode se desenvolver ou nao conforme a soma de alguns fatores, entre eles a obesidade, certos disturbios endocrinos e o uso abusivo de carboidratos simples na dieta. E uma doenca caracterizada pela falta de producao ouutilizacao inadequada de insulina pelo organismo, deixando os niveis de acucar no sangue sempre instaveis, com picos. (A insulina e um hormonioproduzido pelo pancreas, responsavel por conduzir glicose do sangue para dentrodas celulas, fornecendo energia e calor ao nosso corpo). Esta doenca, quando nao tratada, podetornar-se grave e o individuo desenvolver problemas renais, oculares,neurologicos e cardiovasculares, tendo em vista que sua manifestacao e decorrente da acaoinadequada da insulina, mas que pode ser atenuada ou evitada atraves de umaalimentacao adequada. Sendo assim, e de grande importancia fazer exames frequentes para verificar a taxa de acucar no sangue. Basicamente existem dois tipos de diabete: Tipo 1 e Tipo 2. No diabetes tipo 1 (insulinodependente), as celulas betas do pancreasproduzem pouca ou nao produzem nada de insulina, consequentemente o organismo eincapaz de absorver glicose da corrente sanguinea e o resultado sera a hiperglicemia, com sintomas como falta deenergia, cansaco facil, muita sede, fome intensa e perda de peso. Geralmenteocorre em criancas, adolescentes e adultos jovens. Estes pacientes necessitamde controle na alimentacao com, no minimo, cinco pequenas refeicoes diariasjuntamente com o tratamento medico. No diabetes tipo 2 (nao-insulinodependente) tem inicio na idade madura, quase sempre apos os 30 anos. Considera-se uma doenca hereditaria, mas tambemassociada a certas condicoes como: defeitos fisiologicos, secrecao anormal deinsulina e resistencia adquirida da mesma. Esta relacionada a obesidade quedesenvolve hiperglicemia, manifestando-se em pessoas sedentarias, compredisposicao e historico familiar, podendo nao apresentar sintomas.A dieta e sempre o melhor caminho para evitar o desenvolvimento do diabetes eprincipalmente no seu tratamento para evitar o agravamento desta doenca. Mesmocom o uso de medicamentos, e fundamental ter uma alimentacao sem acucar e comalimentos ricos em fibras. Odiabetico que conhece a sua doenca e cumpre um tratamento dietetico bemorientado por nutricionista pode viver tranquilamente uma vida normal em todosos aspectos semelhantes ao individuo nao diabetico.Veja a seguir, algumas orientacoes e recomendacoes que auxiliam odiabetico a controlar melhor sua taxa de acucar no sangue:Fracionar a alimentacao de 3 em 3 horas, fazendo de 5 a6 refeicoes/ dia com pequenos volumes;Preferiros alimentos ricos em fibras como: verduras e legumes crus, frutas com casca ebagaco;Nao pular nenhuma refeicao;Usaralimentos assados, cozidos ou grelhados (evitar frituras);Consumir aves e peixes sem pele, carnes magras;Comer devagar e mastigar bem os alimentos: em torno de 15x por porcao;Evitar adocantes a base de frutose, sorbitol e manitol (contribuem para as complicacoes cronicas da doenca); E permitido usar adocantes a base de aspartame, sucralose, steviosideo e acesulfame K;Ler atentamente os rotulosdos produtos industrializados, verificando se contem acucar (sacarose,glicose);Beberbastante agua durante o dia, nos intervalos das refeicoes ( cerca de 8 copos /dia );Fazer o controle de peso e evitar bebidas alcoolicas.ALIMENTOSDE CONSUMO LIVRE: Alface, acelga, agriao, broto de feijao, repolho, palmito,abobrinha, aipo, chicoria, coentro, cebola, cebolinha, salsa, espinafre,hortela, jilo, couve, couve-flor, pimentao, pepino, rabanete, tomate, maxixe,limao, mostarda, alho, chas como erva-doce, hortela,