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que o Chefs na Comunidade integra ha pelo menos quatro edicoes a programacao intensa. De acordo com ela, o objetivo e que sejam aulas com ideias de receitas inovadoras e de baixo custo. Nossa intencao e que os participantes utilizem o conhecimento adquirido para geracao de renda mesmo. Queremos ensinar e inspirar. A gastronomia, acima de tudo, e comida feita com cuidado e nao depende de ingredientes requintados, isso e nitido nas nossas visitas as comunidades, ressalta.As aulas quebram um pouco da glamourizacao da cozinha e mostram que e uma boa oportunidade de trabalho, ainda mais com o mercado local precisando de profissionais qualificados. Esse e o primeiro ano em parceria com a Fundacao Pro Paz, mas a atuacao com o publico de baixa renda faz parte da missao do Instituto, que promoveu um curso de capacitacao no ano passado e pretende abrir nova turma ainda esse ano. Ao todo, 200 pessoas vao integrar as turmas no polo do Mangueirao e o Pro Paz convidou os chefs paraenses Artur Bestene e Jeferson Medeiros para complementar o dia de aprendizado com um bate-papo sobre empreendedorismo, compartilhando cases de sucesso.O presidente da Fundacao, Jorge Bittencourt, acredita que o evento pode incentivar a economia local e o crescimento de pequenos empreendedores. Muitas pessoas tem talento, as vezes vendem comidas em casa ou pequenos estabelecimentos, mas nao tem os conhecimentos basicos de como fazer o negocio prosperar. Estamos trazendo pessoas que assim como elas, comecaram de algum lugar e hoje conseguiram crescer e se tornar grandes chefs, reforca. As aulas serao ministradas exclusivamente aos participantes inscritos previamente por meio do Pro Paz.No entanto, o festival tera outras programacoes com vies social abertas ao publico. Dois jantares magnos serao realizados nesta semana, mas ja estao com ingressos esgotados. Chefs regionais e nacionais criaram pratos especialmente para os jantares e parte da renda arrecadada com a venda de ingressos sera revertida para o Instituto Crianca Vida. Um dos destaques do Ver-o-Peso da Cozinha Paraense e o Jantar das Boieiras, momento em que os chefs convidados e as boieiras (vendedoras de refeicao do mercado) trabalharao em duplas para elaborar os pratos, em um verdadeiro intercambio gastronomico.Realizado ha 10 anos, o Jantar tem sido uma excelente chance de aprendizado para Roseane Gomes da Silva, 41, que participa ha seis edicoes. Ela trabalha vendendo refeicoes no Ver-o-Peso ha mais de 20 anos, atividade que aprendeu com a mae. O festival me tirou da minha zona de conforto e me abriu varias portas. Atraves do Instituto fiz um curso de iniciacao culinaria e posso dizer que sai de la uma cozinheira muito melhor. Todo Jantar das Boieiras e uma experiencia unica, relata. As receitas dela ja foram consideradas as melhores do evento por duas vezes e ela esta confiante no prato desse ano, pirarucu em camadas com jambu e batata, para conquistar um terceiro titulo.Hildely Porpino, a Tieta, 56, e boieira ha mais de tres decadas e tambem estara no Jantar pela setima vez. Vatapa de acai e arroz paraense com creme de pupunha sao algumas de suas criacoes. Para ela, o
evento contribui para divulgar a cultura local para os proprios moradores de Belem. Tem gente que vive aqui e nao vem prestigiar a culinaria no Ver-o-Peso. O festival e o momento de maior reconhecimento para nos, e quando a gente sente orgulho do nosso trabalho. E uma grande responsabilidade e um privilegio apresentar os sabores regionais para os chefs de fora. Participar do festival nos estimula a criar, a sempre melhorar. E muito enriquecedor, declara.Os chefs Edinho Amado e Carlos Kristensen irao cozinhar no Jantar das Boieiras. Estou feliz de trabalhar junto com as boieiras e louco para conhecer tudo que Belem tem a oferecer em termos de sabores, anuncia Amado. Ja sei que a receita da boieira que sera minha dupla vai ser isca de carne acebolada. Para acompanhar, eu trouxe na mala o feijao crioulo do Rio Grande do Sul para fazer um mexido, temperado com carnes secas e puxado com farinha de mandioca. Estou animado para esse momento especial, complementa Kristensen.
*Publicado na revista Amazonia Viva, no 55, marco/2016 A floresta amazonica contem uma vasta gama de cores. Uma mesma planta pode apresentar diferentes tonalidades em suas sementes, folhas, frutos e casca. Essa variedade de pigmentos e a principal materia prima do pesquisador e ourives Paulo Tavares, 53, que desenvolveu as gemas vegetais. O pigmento extraido de urucum, acai, pimentas e varias outras especies, combinado com resinas naturais e sinteticas, e o que forma uma gema vegetal. Uma vez pronta, ela vai adornar pecas de cobre, prata ou ouro para compor joias que nao so sao inspiradas na Amazonia, como tambem carregam um pouco dela na sua composicao. Paulo trabalha como ourives desde os 16 anos e, motivado por uma inquietacao com a cadeia de producao do setor, comecou a estudar formas de praticar a arte da joalheria de forma mais sustentavel. A tecnica das gemas vegetais, desenvolvida e aprimorada por ele ao longo dos ultimos 15 anos, esta em processo de patenteamento e e baseada na reducao do impacto ambiental e na valorizacao da cultura regional. Nascido no Arquipelago do Marajo, a vivencia de caboclo contribuiu para essa consciencia e conhecimento empirico. "A ideia nao e devastar a natureza para obter os pigmentos, mas sim fazer a comunidade entender que manter a floresta em pe tambem e fonte de renda", afirma.Em sua oficina, estao espalhadas dezenas de caixas e vasilhas rotuladas com codigos decifrados apenas por ele mesmo, onde estao guardados exemplares de materia prima que sao estudados e catalogados. As gemas podem surgir dos frutos, como cupuacu, castanha e pupunha ou de ingredientes da culinaria local, como o tucupi e jambu, e ainda do uso de cascas e outros elementos das arvores de caimbe, miriti, andiroba, pau-brasil e pau-rosa. Os proprios aglutinantes utilizados sao retirados do jatoba e do breu branco, por exemplo.As possibilidades de criacao sao enormes para ele e a empresaria Monica Matos, responsavel pela elaboracao e comercializacao das joias, em uma parceria que ja dura dez anos. As gemas organicas, com dureza semelhante a de uma perola, podem substituir na joalheria algumas gemas minerais como granada, turmalina e varios tipos de quartzo. "O processo pode demorar de uma semana a meses, pois e bem artesanal, desde a coleta do material ate a fabricacao das gemas vegetais, atraves de desidratacao e trituracao, e das joias. Ao recolher as cascas e frutos, retiramos apenas aquilo que e descartado naturalmente para nao prejudicar a renovacao da especie", explica Paulo Tavares.As primeiras pecas fabricadas estao com 12 anos e nao apresentam deformidade e perda de cor, asseguram. "Continuamos estudando para aprimorar a tecnica e o nosso objetivo e chegar a um produto 100% natural, sem o uso das resinas de laboratorio", destaca Paulo. Segundo ele e Monica, o proximo passo e organizar comunidades para fornecerem a materia prima, com a intencao de gerar renda para as pessoas que precisam e transformar o modelo economico de algumas localidades. Somente no ano passado, eles conseguiram plantar mais de 300 mudas de pau-brasil e pau-rosa, ameacadas de extincao, na Regiao Metropolitana de Belem. O trabalho
ja rendeu reconhecimento internacional, conta Monica Matos, que ganhou um premio na Italia pelo pingente Curuata, que representa o involucro que protege os frutos das palmeiras e tambem serve de recipiente para o que e coletado na floresta. A peca foi confeccionada em cobre e recebeu uma gema vegetal feita do acai. Atualmente, esta exposta no Museo del Bijou di Casalmaggiore. Ela diz que a aceitacao do produto no mercado tem surpreendido, demonstrando que a mentalidade dos consumidores esta mudando. "Alem do fascinio dos compradores de fora, ha uma identificacao cultural por parte dos clientes da regiao. Acho que o produto nao deixa a desejar para joias tradicionais, mas sim traz identidade. A Amazonia tem um peso mundial e esse e um produto 100% nosso", pontua.Ela reforca que tem crescido a quantidade de pessoas que adquirem as joias pela sua forte carga cultural, pois querem usar algo que fale das suas raizes e isso agrega valor a cultura local. Paulo e Monica integram o programa Polo Joalheiro do Para, gerenciado pelo Instituto de Gemas e Joias da Amazonia (Igama), e tambem sao procurados por outros produtores da iniciativa, interessados em usar as gemas em suas criacoes. O design de joias e reconhecido pelo Ministerio da Cultura e pela Unesco como um dos setores da chamada economia criativa que pode se tornar uma ferramenta de inclusao social entre populacoes tradicionais.Monica acertou ao apostar nesse mercado, uma vez que levantamentos da Federacao das Industrias do Estado do Rio de Janeiro (Firjan) mostram que o ramo pulou de 148 mil empresas, em 2004, para 251 mil empresas em 2013, num crescimento de 69%. Outro diferencial apontado por ela e que apenas eles dois se envolvem em todas as etapas e "tudo e feito a quatro maos", incluindo as medidas para evitar o desperdicio na oficina de producao. A agua usada no polimento de algumas pecas e reaproveitada e ate o lixo gerado no espaco tem um destino responsavel e criativo. "Ja apareceram propostas de empresas, mas temos exigencias relacionadas ao aproveitamento da floresta e producao limpa. Seria muito facil vender essa tecnica para uma industria, mas pode virar um produto predador la na frente. A nossa intencao, desde o comeco, era contribuir para um mercado mais consciente", frisa Paulo. Foi a partir dessa preocupacao que ele realizou a colecao "Metal-morfose", baseada na reciclagem dos residuos de metais usados nas unidades produtivas do Polo Joalheiro e em tecnicas inovadoras de coloracao das pecas, por meio de processos quimicos. RECICLAGEMO ourives explica que do lixo das oficinas pode se tirar ouro, prata e varios outros metais. "O que antes era jogado na natureza e contaminaria o solo e a agua, por conter acidos pesados, vira novas pecas. A terra e os oxidos que sobram desse processo sao ricos em nutrientes e se tornam adubo para agricultura", ressalta. O projeto foi promovido em 2014 e contou com o apoio de designers, ourives e empresas. Foi possivel extrair pelo menos sete cores por meio da mistura dos minerais extraidos da reciclagem e da tecnica de incrustacao paraense, tambem desenvolvida
por Paulo, que substitui a esmaltacao.As gemas vegetais foram o destaque da colecao "Digitais da Amazonia", em 2012, lancada por Paulo e Monica. Elas estao novamente em evidencia no Espaco Sao Jose Liberto, dessa vez como parte da exposicao "Potencias Amazonicas: Biodiversidade e Diversidade Cultural na Belem 400 Anos", que pode ser vista ate 28 de fevereiro. Um traco em comum das producoes coordenadas por ele e a inspiracao nas formas da floresta para o formato das pecas. Em um projeto mais recente, ainda em fase de estudos, ele esta criando uma serie de "camafeus amazonicos". Inspirado nos adornos que acompanham as mulheres desde a Grecia antiga, Paulo quer retratar as lendas regionais em pecas organicas com pigmentos e resinas naturais. "A sustentabilidade e a principal caracteristica do nosso trabalho e um dos maiores desafios do setor, ainda mais quando se fala em Amazonia, que perpetua uma tradicao de crencas que envolvem o respeito a natureza", diz o pesquisador.
*Publicado na pagina de Responsabilidade Social, no jornal O LIBERAL de 21/04/2016BRENDA PANTOJADa RedacaoCom mais de 44 mil moradores, o bairro da Sacramenta, em Belem, tem uma grande populacao jovem. Dados do Censo 2010 mostram que o numero de habitantes, na faixa etaria de 5 a 19 anos, gira em torno de 10.753 pessoas. Visto como um dos bairros mais perigosos da capital paraense, a administradora Rita Pantoja decidiu tomar uma iniciativa para combater os indices de violencia da area. Ha 17 anos, ela fundou a Associacao Projeto Renascer, apostando na qualificacao, educacao, esporte, lazer e cultura como ferramentas para melhorar a vida de criancas e jovens.O trabalho e realizado por meio de projetos como o Ciranda da Arte com Ballet e Ciranda da Arte com Futebol, que atende criancas entre 6 e 12 anos. As meninas e os meninos nao so treinam ballet e futebol, como tambem realizam atividades de pintura e leitura. Ja os projetos Menor Aprendiz e Capacitacao para Geracao de Emprego e Renda sao voltados para adolescentes e jovens, respectivamente. A associacao tambem recebe adultos em busca de qualificacao e os cursos ofertados sao de atendimento ao publico, vendas e marketing, recepcionista, auxiliar de departamento de pessoal e estoquista, em parceria com Servico Brasileiro de apoio as Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) e Servico Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac).Em quase duas decadas de funcionamento, a entidade atendeu cerca de seis mil familias e atualmente tem 80 integrantes. A sede fica localizada na travessa Alferes Costa, proxima ao canal Sao Joaquim, sendo de facil acesso para o publico de bairros adjacentes, como Barreiro, Val-de-Caes, Telegrafo e Paraiso dos Passaros. O nosso principal objetivo e gerar um impacto positivo na sociedade e temos visto isso se refletir na queda da evasao escolar, nas mocas e rapazes que entram cedo no mercado de trabalho e ganham novas perspectivas, declara Rita.O adolescente Gustavo dos Anjos, 17, mudou de postura apos passar pelas capacitacoes promovidas pelo Renascer. Ele cursa o 1o ano do ensino medio e esta buscando o primeiro emprego, contando com o apoio da associacao. Hoje ja penso em fazer faculdade e planejar o meu futuro, antes nao me preocupava com isso. Depois da Associacao Renascer, procurei outros cursos e estou fazendo um aos sabados, que vai durar seis meses e vai me ensinar varias funcoes, como caixa de supermercado, auxiliar administrativo, almoxarifado, conta.Gustavo mora no Barreiro e, para ele, a falta de oportunidades em muitos bairros acaba desanimando os jovens. Alem disso, percebo discriminacao com os jovens da periferia em varios espacos da cidade. Esse tipo de coisa a gente tem que vencer. Eu acredito que sou forte, que vou conseguir me sair bem e espero conseguir logo uma vaga, ressalta. Jacilene Gama, mae de Gustavo, foi quem o incentivou a comecar a fazer as qualificacoes e esta satisfeita com o desenvolvimento do filho. Aqui na area falta presenca do poder publico, temos poucas atividades para os nossos filhos e nao e bom deixar eles crescerem acostumados a estar sempre na rua, por causa da criminalidade e das drogas. Nesse
sentido, o curso foi muito bom para ele se atualizar, se motivar a batalhar mesmo, avalia.O curriculo de Gustavo foi enviado para varios parceiros da associacao, que incluem redes de supermercado, de farmacia e shopping centers. O curriculo que vai encaminhado por nos tem maior credibilidade porque sao parceiros que conhecem o nosso trabalho. O retorno tem sido muito bom e os alunos atendidos recebem ate treinamento sobre entrevistas de emprego e dinamicas de grupo, diz Rita. O ponto alto do trabalho com a capacitacao de adolescentes, jovens e adultos, ainda segundo ela, e ocupar o tempo ocioso, melhorando o curriculo e a autoestima deles.Focado no publico infantil, o Ciranda da Arte nasceu ha 10 anos com a intencao de valorizar a arte-educacao. Com aulas duas vezes por semana, os professores revezam atividades de teatro, desenho, musica, leitura com ballet e futebol. Nossas criancas sofrem com a deficiencia na oferta de atividades, de espacos de lazer, de uma educacao mais completa. Esse projeto e uma forma de promover a inclusao delas por meio da arte e do esporte, afirma. O Ciranda da Arte com Ballet recebe apoio do Banco da Amazonia ha tres anos.No entanto, as aulas do Ciranda da Arte tem um diferencial. Nos primeiros 20 minutos de cada encontro, os educadores conversam com as criancas. Falam e ouvem o que eles tem a dizer sobre diversos temas: familia, meio ambiente, escola, cidadania, amor ao proximo e espiritualidade. Queremos reforcar valores com eles, que possam ser levados para dentro de casa, para a vizinhanca, para a sala de aula. A sociedade esta carente disso em varios ambientes e eles estao em processo de formacao de carater, por isso e bom investir, observa o professor de futebol, Miguel del Valle.Equipe comemora a formacao de pessoas ja atendidas pela associacaoHumanizacao e o ponto chave da atuacao do Projeto Renascer, defende a orientadora Celmira Pantoja. A gente sente nas criancas o desejo e a alegria de fazer a danca, de praticar o futebol. Isso e muito importante para eles e para os pais tambem, ainda mais porque aliamos o ensino ao aconselhamento. Reforcamos bons principios de honestidade, respeito e companheirismo, pontua. Ela diz que e comum e muito gratificante encontrar jovens atendidos pelo projeto trabalhando em lojas, cursando universidades publicas e que varios deles se tornaram pais responsaveis, fazendo com que a associacao atenda uma segunda geracao de moradores.Rita destaca que a entidade tambem atua em outras frentes. Tempos atras, realizaram um projeto de ensino de capoeira e ha pouco tempo implantaram o reforco escolar em matematica e leitura. A sede fica em uma casa de dois andares, mas apenas o patio esta disponivel para o publico e o espaco esta ficando apertado, precisando ser ampliado. A programacao ocorre nos dias de terca, quinta, sexta e sabado e uma arena e alugada para as aulas de futebol. A equipe e composta de cinco pessoas, incluindo os professores contratados.A experiencia nos mostrou que nao podemos depender de voluntarios para coordenar os projetos e, como eles sao muito importantes e priorizamos a qualidade do que e
ensinado, temos educadores contratados. A professora de danca, por exemplo, e formada na area pela Universidade Federal do Para, acrescenta. A associacao tambem entrega cestas basicas para pessoas de baixa renda e realiza acoes educativas no bairro. A proxima na agenda sera uma palestra sobre a gripe H1N1 e a presenca de agentes de saude para vacinar o publico-alvo.No momento, eles contam somente com os recursos financeiros do Banco da Amazonia, que repassa verba especificamente para o projeto Ciranda da Arte com Ballet, e doacoes da comunidade. Um dos maiores desejos de Rita e que a populacao se aproprie da iniciativa e ajude a garantir a sustentabilidade do projeto. Mesmo com o aporte do banco, tentamos incentivar as pessoas a se engajarem, para que se apoderem desses servicos. Nao e facil, as vezes a comunidade quer se desprender dessa responsabilidade e esperar somente pelo poder publico. E dificil se articular, exige muita consciencia critica, mas apostamos que vamos conseguir, argumenta.Maria Sales Araujo, 55, e mae de Jenifer Raissa Araujo, 10, que frequenta as aulas de ballet ha dois anos. Ela tambem e avo de Pedro Vitor Araujo, 9, e Heitor Lima, 6, que fazem parte do projeto de futebol. Duas vezes por semana, ela faz questao de levar as criancas para as atividades e acredita que a sociedade poderia participar e ajudar mais a associacao. Mesmo quando tem reuniao com os pais, muita gente falta. Nao podemos esquecer que a uniao faz a forca. Nos temos uma grande responsabilidade com as criancas e eu passo essa nocao para eles, nao deixando faltarem ou abandonarem o projeto, ate porque eu vejo como faz bem a eles, comenta.Desde que comecaram no projeto, ela notou que eles estao mais interessados pela leitura e que estao se expressando melhor. Sem isso, as opcoes deles no tempo livre seria ficarem soltos pela rua? Ou presos em casa vendo televisao? Aqui eles gastam energia e aprendem bastante. E muito boa a iniciativa porque aqui faltam creches e ela faz a diferenca para as maes que trabalham fora e nao tem onde deixar os filhos, complementa. Estudante do 6o ano do ensino fundamental, Jenifer pratica ballet ha quase quatro anos.As aulas comecaram em um cursinho particular, mas foi ficando apertado para o orcamento da familia e era longe de casa. Fiquei feliz de poder continuar a fazer ballet porque e algo que me faz sentir alegre. Gosto muito de ensaiar, mas gosto mais das apresentacoes, de estar em um espetaculo, revela. A garota ja se apresentou no Theatro da Paz e em shoppings. Apesar de confessar que nunca quer abandonar a danca, Jenifer deseja ser professora. O projeto me ajudou a ler mais, gosto das historias do Sitio do Pica-Pau Amarelo, de poesias e de Lendas da Amazonia, completa.Ciranda da Arte vence edital do Banco da Amazonia dois anos seguidosSobre a parceria com o banco, o gerente de Imagem e Comunicacao da instituicao, Luiz Lourenco Neto, lembra que tudo comecou com a inscricao do projeto no edital de patrocinio de 2014. O Ciranda da Arte com Ballet foi aprovado
na selecao em dois anos seguidos e, neste ano, o apoio continua porque a empresa julgou interessante manter a continuidade da acao social. Dos nossos recursos destinados a responsabilidade social, 80% e concedido via edital e 20% vai para projetos continuos. Dessa vez, a Associacao Renascer se encaixou nessa categoria, explica.No entanto, ele detalha que a continuidade nao e garantida por muito tempo, dificilmente ultrapassando dois a tres anos. O motivo e estimular a comunidade a comprar a ideia do projeto e o ajude a rodar. Para isso, o dinheiro do edital deve ser usado na divulgacao da iniciativa, na aquisicao de equipamentos e pagamento de instrutores. Em 2016, o banco destinou quase R$ 2,5 milhoes, valor 8% maior do que no ano passado, a 132 projetos artisticos, culturais, educativos e esportivos em toda a Amazonia Legal. Ainda de acordo com Luiz, 40% desses projetos contemplados estao no Para. Temos projetos maiores via Lei Rouanet e uma modalidade de apoio para eventos artisticos que contribui para fomentar a cultura na regiao. Em um momento em que muitas empresas estao diminuindo orcamento para iniciativas sociais, nos investimos mais por acreditar que temos um importante papel social, como banco inserido na Amazonia, declara. Luiz informa, ainda, que as inscricoes para o proximo edital serao abertas em agosto e que varias possibilidades e surpresas estao sendo estudadas na area para 2017, quando o Banco completa 75 anos.