"A Sustentabilidade do Planeta depende de nossas acoes"Sou Juscelino Bandeira, Gestor, FACIMA/FAA/IESA 2008; Trabalheiem alguns empreendimentos na segmentacao de A&B , em coordenacao deequipes, supervisao, fiscalizacao, gestao e atendimento sala e bar. Em Maceio, nesta segmentacao,trabalhei desde o self-service, fast-foods, casas noturnas bares erestaurantes. Sou chef executivo de cozinha (Gastronomo) pela UniversidadeMauricio de Nassau Maceio/AL 2016, sob a coordenacao do chef Aaron BenSafer, cursei dois periodos de Pedagogia na UFAL (Universidade Federal deAlagoas) onde tive experiencia nas praticas e dinamicas pedagogicas,ainda na area academica, sou Pos-graduando em Hotelaria e Turismo.(FAVENI)Tenho capacitacao em gestao de equipes, marketing,merchandising e designer grafico, Barman Profissional (SENAC). Mestre Chopeiro,(Heineken). Curso de Gestao de Bares e Restaurantes pelo IPED ( Instituto Politecnico /SP). Curso de Empratamento com chef Sergio Juca e Felipe Lacet - SUR(Abrasel/AL), Ciclo de Palestras da arena gastronomica Mauricio de Nassau, cursode cardapio servico de garcom atendimento e bar com professor Oliveira (SENAC),e um breve estagio com enfase academica, na cozinha da renomada Chef Ana Silva,Ana Silva Restaurante (ex-Anama).Apesar de existir uma predominancia profissional, na area aA&B, decidi inserir no blog , minha experiencia em outro tipo de gestao,mesmo sendo na area condominial, pois acredito que agregue valores, e para mimem especial, foi o que me deu oportunidade de gerir equipes muito maiores, e alidar com tantos gargalos e Imprevistos operacionais, nos mais diversos lugares ao mesmo tempo quesurgiam no dia-dia. Ainda nesta pagina da web, compartilho memorias antigas e do cotidiano, de onde ja passei, das experienciasprofissionais que foram duradouras e outras nem tanto, mas que agregou valores,das minhas qualificacoes. Amo o que facopois para mim nao e apenas um trabalho, mas o trabalho, e sempre que abraco a causa visto a camisa, sempre em busca dos meus objetivos ou de um objetivocomum.Sei que gerir,supervisionar, coordenar... enfim qualquer coisa neste seguimento que tanto mecomprazo, e um trabalho arduo, pois o grande lema desta area e servir, entaoquando faco uma retrospectiva na minha bagagem profissional percebo que e o queamo fazer, cozinha e servir, estar dooutro lado do balcao preparando coktails e servir, tirar um pedido numa mesa eservir, eventos e servir pois e entretenimento... Gerir administrativa eoperacionalmente e servir.Por fim lembro-mede cada curso que estudei, cada e empresa que passei, de tantos empregadores ecolaboradores que so somaram em minha caminhada e se tornaram grandes amigos,sim sou grato por tudo, e ainda quepareca utopico, busco na sociedade: EMPATIA,BOM SENSO E RESPEITO COM TODOS.Administrar e se envolver,E se encantar com o que faz,E buscar ideias onde ninguem ousou andar,E provar que fazer as coisas bem feitas,Qualquer um, mesmo sem dom, e capaz.Administrar e correr riscos,E construir pontes pra fazer novas aliancas,E buscar enxergar novos potenciais,Derrubar as barreiras do pessimismo, sair do convencional,E empreender a partir da base, utilizando-se de novas nuancas.Rozilda Euzebio Costa Cozinhar e o mais privado e arriscado ato.No alimento se coloca ternura ou odio.Na panela se verte tempero ou veneno.Cozinhar nao e servico.Cozinhar e um modo de amar os outros.Prezados,Serei o mais sucinto possivel. Neste blog, apresento apenas algumas memorias, e em especial no ambito profissional.Comecei neste ramo (Bares, restaurantes, casas de show