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a moderna cultura europeia entre os judeus, e os libertou das restricoes religiosas.A reforma que se iniciou na Alemanha e se difundiu pela America no seculo XIX, declarava que alguem podia ser judeu, mesmo que nao fosse kasher.Nos paises do Oriente, os judeus continuaram praticando fielmente ate fim do seculo XIX, e entrando no seculo XIX, mesmo vivendo fechados em suas comunidades.Com as complexas praticas para seguir a kashrut, acabavam sendo uma barreira que impediam o convivio com os nao judeus, acabando assim com a exclusao e separacao, assegurando com o tempo a perpetuidade de uma identidade e forma de vida.Mas assim acabou-se preservando uma cozinha arcaica, por os judeus nao poderem comer em casa de nao judeus, nao se ente renda das novas tendencias culinarias.Segundo a tradicao, Deus revelou a base das leis dieteticas a Moises, no monte Sinai, em forma de mandamentos. Os mandamentos divinos que formam a Tora, os cinco primeiros livros da Biblia (Genesis, Exodo, Levitico, Numeros e Deuteronomio), sao considerados absolutos, eternos, imutaveis e universais.Os sabios judeus e os rabinos os interpretaram, elaboraram e o fizeram conhecer, registrando seus comentarios e explicacoes no Talmud, Livro da Lei e da Tradicao. A LEIA Lei determina o que esta permitido, kasher e o Taref (proibido), explica como se preparar a carne par evitar o consumo do sangue e como separar os produtos de carne com os lateos.De acordo com a lei, todas as plantas que tenham sementes e todas as arvores, cujos frutos produzam sementes, e que se encontre em qualquer lugar da terra, todas as frutas e verduras estao permitidas.E permitido comer animais ruminantes (herbivoros que se alimentam de ervas e folhas), que tenham o casco fendido (nao permitindo assim agarrar sua presa nao sendo assim carnivoros). O resto (incluindo porco, coelho, cavalo e os animais de presa), se considera contaminados e estao proibidos.Todas as aves de presa, catadoras, alguns passaros, como a coruja, cegonha e avestruz, estao proibidas, assim como qualquer animal morto por causas naturais ou doentes, porque e necessario fazer a matanca de acordo com o ritual, portanto os animais de cacas que foram mortos a tiros sao proibidos.Do mar, so os que tem escamas e barbatanas. Os pescados proibidos incluem o esturjao, o peixe espada, a raia, tamboril, peixe vermelho, linguado, tubaroes, enguias, todos os crustaceos e mariscos com concha, os ouricos do mar, polvos e as lulas. Tambem proibidos todos os repteis, as tartarugas, os caracois, as ras e os insetos.O sangue esta proibido. De acordo com os mandamentos biblicos "nao cozeras o cabrito no leite de sua mae", "nao ingeriras sangue, porque a alma reside nele". Os animais seguem o ritual de abate (shehita), realizando um corte no pescoco, para permitir que saia o maximo de sangue possivel. Um matador profissional (shohet), que segue todo o ritual.Entre os seculos II e V, os sabios e rabinos da epoca, interpretaram o mandato biblico "no cocinaras o filho no leite de sua mae" , como a obrigacao de separar totalmente o leite da carne. Nao podem ser servidos juntos, muito menos serem cozidos juntos.
Devem man terem-se separados em todas as fases desde o armazenamento.Nao se pode tomar leite, depois de ter comido carne, senao passado um intervalo de varias horas, cuja duracao varia de acordo com os costumes de cada lugar. Para os europeus sao de 6 horas, para os alemaes sao de 3 horas e para os judeus holandeses uma hora.Ja a carne pode ser comida depois do leute, sempre que se enchague a boca e coma pao antes de tomarla. DIFERENCAS ENTRE A COZINHA ASHKENAZI E SEFARADIMuitas das diferencas das praticas da kashrut dos Ashkenazi e Sefaradi tem que ver com os costumes locais e tradicoes. O termo Sefaradita, refere-se aos judeus que viveram na Peninsula Iberica, porque Sefarad signica Espanha em hebraico. Tambem aqueles juizes que tem raizes no mediterraneo, no Oriente Medio e na Asia.O mundo Sefaradi se estendia desde o atlantico ate o Oceano Indico. Com excecao da Italia e da Espanha crista e parte da India, quase todas as area que habitavam, antes do seculo XVII, se encontravam em dominio islamico e falavam o ladino (lingua judaica-espanhol). Quando falamos em cozinha sefaradi, associamos a cozinha mediterranea e oriental. Onde encontramos 4 grandes estilos: O judeu espanhol que e da Turquia e dos Balcas, representando os judeus de.Ascendencia iberica que se estabeleceram no coracao das terras otomanas. O estilo norte africano O magrebi que inclui a cozinha marroquina, tunisiana, argelina e Libia. Depois quanto ao judeu-arabe que e a cozinha Siria e Libanesa, assim como na cozinha do Iran e Iraque. A principal caracteristica dessas cozinhas e a diversidade.HarissaEsse Condimento picante e utilizado como acompanhamento de pratos tunisianos, desde saladas, pescados, pollo (frango) e cuscus. Pode ser comprada em lata, mas nao e a mesma qualidade de feita na hora. Esta receita foi extraida da "biblia" (culinaria dos judeus tunisianos de Paris) "250 receitas classicas da cozinha tunisiense", de Edmond Zeitoun.Ingredientes:Pimenta vermelha seca (pode ser malagueta) 250gAlho -1cabeca descascadaSementes de coentro em po 1 colher de sopaSementes de alcaravia * - 1 colher de sopaSal 1 colher de sopaAzeite de oliva virgem para cobrir.Modo de PreparoAbrir a pimenta e tirar as sementes e o pedunculo. Deixar de molho durante meia hora ate que estejam moles. Escorrer e picar bem junto com o alho e o resto dos ingredientes, adicionando de 2 a 4 colheres de agua para obter uma pasta substanciosa e espessa. Colocar em potes com azeite por cima.* As sementes de alcaravia sao castanhas e compridas, em forma de crescente, e sao semelhantes as sementes dos cominhos.Sao utilizadas para condimentar bolo, biscoitos, pao, queijo e picles. As sementes de alcaravia tambem se conjugam muito bem com legumes cozidos. Pode ser encontrada em lojas indianas ou substituir por outras especiarias como cominho, erva doce e etc.PESCADO Em todas as comunidades sefaraditas, o pescado tinha prestigio. Comia-se na sexta feira no fim do shabat e os miudos faziam parte da comida sem carne da quinta feira a noite. O pescado era servido nas comidas festivas e nas merendas do campo. Na Africa do Norte, as comidas ao ar livre estavam
impregnadas do aroma dos pescados assados com cominho.SALUNA (pescado agridoce Iraquiano)4 porcoes1 Cebola grande cortada em rodelasAzeite vegetal suave1 Pimentao verde pequeno pontiagudo (doce e semi-picante), cortado em rodelas.2 Tomates grandes, sem pele, cortado pela metade e em rodelas.Sal e pimentaSuco e 2 limoes 125 ml3 colheres (sopa) de acucar1 12 colher de extrato de tomate4 files de bacalhau de 1k (dessalgar bem)Modo de PreparoFritar a cebola com o pimentao verde em 2 colheres de azeite, ate que fique transparente, acrescentar os tomates, sal e pimenta. A parte misturar o suco de limao e o acucar com um pouco de sal e o extrato de tomate cozinhando ate que o acucar se dissolva (molho agridoce).Frite os files ate que dourem por fora, mas fiquem mal passados por dentro.Numa frigideira coloque o tomate e as cebolas junto com o molho agridoce e cozinhe por 10 minutos. Acompanha o pescado, se quiser pode colocar em cima do pescado esse molho. Pode cozinhar tambem com o tomate a cebola, o molho agridoce em cima do file por 10 minutos ou ate que esteja o file macio.Variacao: Como condimentos opcionais pode se usar uma colher (cafe) de Cury em po, cominho e uma pitada de curcuma ao molho agridoce. Pode tambem substituir o suco de limao por quatro colheres de vinagre de vinho e 3 colheres de lima seca em po.COZINHA ASHKENAZIA origem dos judeus Ashkenazis vem da Europa Ocidental, Europa Oriental e Russia. Sua cultura que surgiu na Idade Media na Idade Ocidental, particularmente na Alemanha, se desenrolando no mundo cristao. Ashkenazi significa Alemanha, e em Idish, sua lingua tipica, que se escreve com carateres hebreus e que no seculo 13 era a lingua vernacula no sul da Alemanha.De cada 3 judeus, 2 sao Ashkenazis, ainda que em Israel os Sefaradis superem em pequeno numero.SCHMALTZ NA GASTRONOMIA JUDAICAO SIGNIFICADO E O USO DO SCHMALTZ NA COZINHA JUDAICAHoje vou falar de um ingrediente tipico da cozinha Askenazi. O Schmaltz da um sabor especial na cozinha Ashkenazi. E a banha de galinha ou de ganso preparada, Antigamente muito usada por nao terem outro tipo de banha, mas a banha de porco que nao podiam usar. Mas na Alemanha a banha de porco usada pelos nao judeus tambem e chamada de Schmaltz, mas nao e a usada pelos judeus. Para se preparar o Schmaltz junta-se pequenas porcoes da gordura amarela da galinha, que e mais facil encontrar do que de ganso, estocando-se aos poucos no congelador. Pode tentar pedir no acougue, quem sabe assim consegue uma porcao boa de uma vez. A banha deve ser picada em pequenos pedacos e derretida numa grande frigideira, acrescida de pele de galinha igualmente picada. A cebola picada acrescida a mistura na hora de fritar e um ingrediente indispensavel para conferir o sabor ao Schmaltz. A pele do pescoco da ave e mais rica em gordura, que normalmente e desprezada, mas e excelente para o preparo do Schmaltz.Hoje em dia a preocupacao com a saude e muito grande, por causa do colesterol e calorias, entao o bom nao e abusar do Schmaltz
e sim usar para melhorar o sabor da comida. Mas para fazer a verdadeira comida Ashkenazi nao podemos dispensar o Schmaltz.RECEITASGanso ou Pato Recheado com BatataINGREDIENTES1 ganso com cerca de 3,6 kg lavado e previamente temperado com sal, pimenta e 1 cebola ralada (reservar figado e moela)1 xicara de cebola picada2 a 3 batatas descascadas e raladas (cerca de 600g)1 ovo levemente batido1 colher de sopa de farinha de matza (farinha obtida a partir do pao azimo judaico tradicional do Pessach) ou farinha de rosca Sal Pimenta-do-reino preta moida na horaMODO DE PREPARORetire do ganso o maximo de sua gordura e transforme-a em Schmaltz.Com 14 de xicara dessa gordura derretida, adicione a cebola e refogue por 10 minutos.Enquanto isso moa o figado e a moela e acrescente o resultado a cebola frita que nao deve estar escura.Acrescente a batata e cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo sem parar.Deixe esfriar, acrescentar o ovo, a farinha de matza (ou farinha de rosca), o sal e a pimenta. Com essa mistura, recheie o ganso, costure as extremidades e coloque-o para assar por 2 horas, regando com o suco da carne que for se formando.Vire o ganso para corar por igual.Se necessario pingue agua no recipiente para formar caldo.Sirva cortado em pedacos, colocando o recheio num prato fundo separado. SOPA DE FEIJAO BRANCOINGREDIENTES400 g de feijao-branco cru12 xicaras de agua12 colher de sal marinho 2 colheres de gordura de galinha derretida14 de xicara de cebola branca ralada grossa1 colherinha de alho amassado2 colheres de salsa picadinha12 xicara de massa de tomate fresca1xicara de acucar branco (opcional)14 de xicara de pimentao verde cortado em cubinhos6 xicaras do caldo do cozimento do feijao1 xicara de salsicha de peru, galinhaMODO DE PREPAROCozinhe o feijao.Refogue a cebola e o alho na gordura de galinha, obtida do desengorduradamento do caldo de galinha congelado. Junte a salsa, a massa de tomate, o acucar e o pimentao, refogando ligeiramente.Junte o feijao cozido e 6 xicaras do caldo de seu cozimento. Deixe levantar fervura, abaixando o fogo em seguida, para engrossar lentamente cerca de 30 minutos.Cortar a carne de galinha em cubos de 4 cm, colocarmos num prato e misturar bem com os cogumelos, agua dos cogumelos, sal, molho de soja, aguardente de arroz, acucar, gordura de galinha, fecula dissolvida, alho porro e o gengibre em fatias. Cozer no vapor em fogo forte durante 20 ou 30 minutos. Retirar o porro e o gengibre. O prato esta pronto para a mesa.. Eliana RosebaumGraduada e pos graduada docencia em Gastronomia, especialista em Cozinha Judaica e Kasherwww.elianarosebaumgastronomia.comhttp://cozinhajudaica.blogspot.com Referencias:Claudia Roden, El Libro De La Cocina Judia - Editora Zandrera ZariquieyLa Cocina Sefardi La Riqueza Cultural de La Saludable Cozina de Los Judios Mediterraneos, Rabino Robert Sternberg Editora Zendrera Zariquieyhttp://pt.wikipedia.org/wiki/Tor%C3%A1http://noticias.terra.com.br/mundo/noticias/0, OI141894-EI312, 00-Judaismo+a+religiao+monoteista+mais+antiga.html.
dos Ravagna obteve a maior influencia#. Mesmo assim, nao nos podem iludir estes factos sobre as dificuldades pelas quais os Judeus passaram em Aragao e Navarra no seculo XIII e que eram maiores que em Castela. Em todo o caso, Judha-Levi conseguiu desempenhar em Navarra, sob Carlos II, as funcoes de arrendatario geral dos rendimentos, e seu filho, Carlos III, concedeu o mesmo lugar a Abraham Aben-Joseph de Estalla.Em Castela, o jovem Fernando (1285-1312) encarregou no ano de 1300 D. Samuel, seu privado, com a direccao da cobranca dos rendimentos publicos, com o titulo de almojarife mayor#, enquanto Juda Abarbanel recebeu o rico almoxarifado de Sevilha; ambos, por sua vez, encarregaram pessoas de sua confianca com as respectivas tarefas de arrendamento e de administracao. Juda Abarbanel foi o verdadeiro fundador daquela familia que, nos dois seculos seguintes, havia de exercer tanta influencia na Peninsula Iberica. Nas posicoes conquistadas pelo pai, o filho Samuel Abarbanel pode continuar a obra. Certo e que, ao mesmo tempo, as continuas queixas das Cortes sobre a usura dos Judeus e sua actividade no arrendamento dos impostos eram fonte de receios. D. Fernando foi assim levado a conceder novamente que os Judeus haviam de deixar de ser arrendatarios e cobradores de contribuicoes publicas. Mas na pratica nao correspondeu a esta palavra. A partir de 1311, por exemplo, temos como arrendatario um chamado Abraham Aben-Xuxen, genro do poderoso Cag Aben-Mayer, almoxarife do Rei Sabio e seu contemporaneo#. No ano de 1313, uma reuniao eclesiastica em Zamora determinou baseada na atitude geral da Igreja e na proibicao de usura por Clemente V no Concilio de Viena que os Judeus deviam ser excluidos dos cargos e honras dependente dos Reis e principes laicos. Mas Dona Maria de Molina e os regentes tutores do jovem Fernando so corresponderam no sentido de se referirem aos Ordenamientos de Afonso o Sabio; o proprio Fernando voltou, mesmo assim, a apoiar-se na colaboracao dos Judeus quanto aos seu negocios financeiros, e o mesmo fez Afonso XI, que, no ano de 1322, voltou ao antigo sistema de colaboracao com almoxarifes judaicos, para poder levar a cabo os empreendimentos que lhe mereceram o nome de Conquistador. Foi entao que D. Jusaph de Ecija#, no cargo de Conselheiro e banqueiro do Rei, exerceu a sua influencia, embora por pouco tempo; em 1327, nas Cortes de Madrid, seus adversarios conseguiram levantar queixa contra ele, pelo que o Rei o dispensou do seu cargo e deu ordem para que a administracao dos rendimentos fosse, de futuro, confiada a cristao e nao a Judeus, mudando o respectivo titulo de almoxarife para tesorero. Porem, pouco mais tarde, o medico judaico Don Samuel Aben-Huacar conseguiu a confianca do soberano ao ponto deste lhe confiar a direccao da Casa da Moeda. A atitude liberal de D. Afonso traduz-se no ordenamiento de Alcala de 1348, que confirma, nas suas partes essenciais, as Siete Partidas do Rei Sabio. Embora o ordenamiento proibisse a usura dos Judeus, deu-lhes especial licenca para adquirir herdades e quintas nas terras reais a Sul do Douro ate ao preco maximo de 30.000
gracas a sua ascendencia, em parte aristocratica, os conversos conseguiram entrar nas altas camadas da sociedade, contrastando fortemente com os conversos mudejares, que continuaram a viver no meio humilde a que pertenciam quando foram baptizados. O meio usado era o casamento de filhas com ricos dotes com descendentes das mais nobres familias, e vice-versa.
PALAVRA DO PASTORVOCE SABE PARA ONDE ESTA INDO?Esta foi a primeira preocupacao dos dicipulos quando Jesus lhes disse que disse que iria voltar para o Pai, iria preparar luguar para que onde Ele estivesse, seus dicipulos pudessem estar tambem (Ev. Joao 14:1-6).A Pergunta de Tome foi: "Senhor, nao sabemos para onde tu vais, como saberemos o Caminho?"Jesus lhes disse: "Eu sou o Caminho, a verdade e a vida, ninguem vai ao Pai, a nao ser por Mim."Jesus e unico meio do ser humano chegar a vida eterna com Deus, a Unica estrada de acesso a presenca de Deus - ELE E O CAMINHO!Jesus tem a unica regra de fe que orienta o homem nesta estrada,pois a sinalizacao em uma estrada e de estrema importancia para uma viagem segura, sem qualquer acidente. Pois, suas Palavras sao estas regras que conduz o ser humano com seguranca a Presenca de Deus- ELE E A VERDADE!Jesus e o destino final da nossa fe. A Biblia diz que habitaremos para sempre com Deus (Apocalipse 21), Jesus Cristo, o Deus filho habitara conosco por toda a Eternidade, pois o Verdadeiro sentido de vida e VIDA COM DEUS! Portanto Cristo e o destino final- ELE E A VIDA!Voce esta neste Caminho ? Pr. Moises Pereira 01 de julho de 2008 GRANDE FESTA DE ANIVERSARIO DA IGREJA DO NAZARENO DE CORUMBA DE GOIAS DIAS 21,22 E 23 DE SETEMBRO DE 2012 VENHA PARTICIPAR CONOSCO!! sua felicidade, a frustracao tem sono leve. Rupert Grint: Se um de nos morrer ate la nao precisaremos gravar o beijo. Emma Watson: Voce esta dizendo que prefere morrer a me beijar? as pessoas vivem me julgando pela minha capa, alguns leem somente o meu resumo e entendem tudo e outros leem tudo e nao entendem nada. Raquel Fonseca mas na minha mente ja te matei 3 vezes. Era uma tarde enevoada e sombria em Serdin, quando Jin recebeu um alerta de que Amy havia sido encontrada desmaiada num beco escuro. Correndo para o local onde sua paixao secreta havia sido atacada, o jovem se assustou ao encontrar Mari ali, vestida de detetive e examinando o corpo inerte de Amy.- Ha, Mari? O que voce esta fazendo por aqui?- Nao e elementar, meu caro Jin? Estou procurando por pistas de quem poderia ter atacado Amy. E que sempre gostei muito dos livros de misterio que eu li, principalmente os do Sir Arthur Conan Doyle.- Entao voce vai apreciar minha ajuda, auf!- Ei, quem e voce?- Sherlockao, o maior detetive de Serdin a sua disposicao! Muito prazer, jovem cavaleiro de prata.- Como sabe que sou um cavaleiro de prata?- E elementar, meu jovem. Vi assim que voce chegou que voce pisa firme com a pena esquerda, indicando que a usa como apoio ao praticar voadoras e outros chutes nas artes marciais, alem de estar com uma folha de salgueiro da Terra de Prata preso no cabelo, indicando que veio de la.- Puxa! Que incrivel! Voce e bom mesmo!- Isso e o fato de voce usar o brasao da Ordem dos Cavaleiros de Prata no seu uniforme.- Errr...
_- Podemos nos focar agora em desvendar o misterio?- Claro! Tenho certeza que o culpado e aquele moleque ruivo!- Garoto, voce e o moleque ruivo da Grand Chase...- Ops! E mesmo, hehe...- Gente!- Opa! A Mari disse gente! Ela deve ter encontrado alguma pista!- Sim. Minhas analises indicam que Amy nao sofreu nenhum ataque. Na verdade, ela esta apenas fingindo.- Entao podemos concluir que o culpado por tras disto tudo e: a PROPRIA AMY! E elementar que isso foi apenas um faniquito de diva para chamar a atencao.- Ah, nem! Me descobriram! Tudo culpa desse cachorro e desses garotos intrometidos!- Aff! Amy! Nao posso acreditar!- Ah gente, desculpa. Na verdade eu queria era chamar a atencao ao fato de que as chances do novo Sistema de Recompensa melhoraram e agora podemos conseguir esse pacote mara de Detetive com mais facilidade! Ha... Mari? O que voce esta...- Sem perdao!- ...fazeEEENNNDOOO?! LA VAI A BELA AMY DECOLANDO DE Nooovooo...Descubra por si mesmo as vantagens do novo Sistema de Recompensas, agora que as chances de conseguir seus equipamentos foram melhoradas!Para obter as recompensas, basta conseguir as "Contas" - orbes especiais disponibilizadas por GP ou obtidas em missoes e partidas PvP.Depois voce deve ativa-las com os Pergaminhos de Abertura, disponiveis na Loja do Jogo, durante o periodo do evento. Voce tambem pode adquirir pacotes com mais Pergaminhos com desconto. Voce tambem recebera um Pergaminho ao marcar presenca no diario entre os dias 24 e 31/08, sendo que nos dias 26, 27 e 28/08, o numero de Pergaminhos aumenta pra dois!Usando seus Pergaminhos de Abertura, voce e capaz de transformar as contas em um premio aleatorio diferente, como Removedores, cargas para o Novo Clube Grand Chase e ate pecas e acessorios do Pacote epico de Detetive. Voce mesmo escolhe o nivel de cada peca do Pacote, sendo que quanto maior o nivel do equipamento, mais Pergaminhos serao necessarios para abrir a Conta. Completando totalmente o pacote de uma personagem, voce ainda recebe premios extras. Completando todas as pecas da armadura, voce ja ganha uma arma para o personagem em questao, e ainda pode escolher de qual classe (no caso de personagens de MP). Completando tanto a armadura quanto os acessorios, voce recebe tambem o mascote Sherlockao, que o ajudara em combate com seu ataque Foco de Luz.Atencao: Caso seja detectado um numero de pergaminhos diferente do numero de itens obtidos, a conta sera bloqueada para analise, os itens adquiridos de maneira indevida retirados da conta e os pergaminhos consumidos devolvidos.Para alterar o nivel de alguma das pecas, primeiro voce deve eliminar a versao anterior do seu inventario. A partir de entao, podera obter novamente a mesma peca, ja no novo nivel a sua escolha, abrindo novas Contas com os Pergaminhos.Adquira seu CASH em nossa Loja Virtual para garantir seus Pergaminhos de Abertura e equipe-se com o novo pacote do Detetive!