refogue a cebola e o alho ate murcharem, acrescente o azeite e refogue mais um pouco. Coloque todos os ingredientes e deixe torrar um pouquinho. Por ultimo, torre as amendoas separadamente na mesma frigideira. Decore com elas e sirva a seguir. SALADA DE GRAOSIngredientes1 xicara de graos misturados: grao de bico + lentilha + trigo grosso cozidos na pressao com 5 xicaras de agua por 50 minutos (deixar de molho de um dia para o outro, antes de cozinha-lo). Acredito que 4 colheres de sopa de cada sejam suficientes para dar 1 xicara.12 cebola roxa picada1 abobrinha brasileira crua mesmo cortada em cubinhos1 cenoura ralada e depois picada para nao ficar desproporcional ao tamanho dos outros itensSalsao ou erva doce picadinha 100g de castanha de caju torradas e sem sal picadas100g de cranberries desidratados picadosCoentro, Salsa e Cebolinha a gostoMolho: 3 colheres de sopa de cada ingrediente para fazer o molhoVinagre de Maca Suco de limao sicilianoAzeite de Oliva ExtravirgemSal a gostoAo final: raspas de limao sicilianoModo de PreparoMisture todos os ingredientes, tempere a gosto e sirva com uma salada de folhas.SALADA DE FOLHAS COM ERVA DOCE E ROMAIngredientes1 maco de alface roxa1 maco de broto de beterraba1 maco de rucula1 pedaco grande de erva doce em filetes fininhos1 roma inteira debulhada 1 colher (sopa) de cranberry1 colher (sopa) de amendoas em lascasGergelim negro para polvilhar sobre a saladaModo de PreparoHigienize as folhas separadamente, lave uma a uma em agua corrente, e va colocando em uma bacia. Encha a bacia com agua e coloque 5 gotas da solucao de hipoclorito, ou 1 colher (sopa) de vinagre de arroz ou maca. Deixe de 10-15 minutos.Enquanto isso lave bem os Escorra a agua das folhas, e seque-as bem com o secador de salada.Em um outro recipiente, no caso o que vai servir a salada, rasgue as folhas com as maos e acrescente a erva doce e os cranberries. Por ultimo coloque as castanhas e as sementes de gergelim.MOLHO BALSAMICO E MELIngredientes1 colher(sopa) de azeite de oliva1 colher(sopa) de mel12 colher(cafe) de alho picado14 (xicara)de vinagre balsamicoSal ePimenta a gostoModo de PreparoEm um recipiente coloque todos os ingredientes, misture bem etempere a gosto. Sirva como tempero de saladas! SORBET DE MANGA E HORTELAIngredientes2 mangas emfatias sem casca2 colheresde sopa de coco ralado sem acucarFolhas dehortela para decorarModo de PreparoDescasque a manga e corte em fatias. Coloque as fatias em saquinhos decongelamento e leve ao congelador por 2 horas. Retire do congelador e bata noliquidificador ou no mixer ate formar uma massa cremosa. Se necessario, coloque 1 ou 2 colheresde sopa de agua.Acrescente o coco e algumas folhas de hortela e bata mais um pouco. Sirva a seguir e decore com uma folha de hortela inteira.CHEESECAKE DE RICOTA COM CALDA DE MORANGO (SEM ACUCAR)Voce pode usar leite condesnado light (marca Delakasa OU Linea) OU fazer o proprio leite condensado caseiro:Ingredientes para leite condensado caseiro:50g de oleo de coco200 Agua quente40 g adocante frutose150g leite em po desnatado*Bater tudo e colocar na geladeira.Deixar por 2 horas.Ingredientes para o cheesecake:250 g ricota fresca2 ovos (separar). Bater claras em