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The use of traditional medicine Rye bread is used in folk medicine and cosmetology. Here are some recipes:herpes treatment: a piece of black bread, pour 1 tbsp. spoon of boiling water, add a teaspoon of salt, the resulting slurry razmyat- put on the rash, hold for about an hour, then rinse and apply new portsiyu.a cold, crust of rye bread rubbed with garlic and eat, squeezed lime or other herbal chaem.compress with angina, cut from thin crust of rye bread, spread on a fabric napkin and pour kipyatkom- brown when a bit cool, attached to the neck, tie a scarf and leave to ranku. acne mask bread: rye bread zaparyty boiling water, add a teaspoon of honey, peremeshat- carefully apply the mask for 15 minutes, then rinse with warm water, if the skin is dry, add a little olive masla.perfectly strengthens the hair washing zaparenym rye bread.RECIPE RYE BREAD The recipe is simple yeast rye bread baked in the ovenIn a separate bowl to mix 1 tablespoons of brown sugar, 1 tablespoons of dry yeast, 1 cup of warm water, put in a warm place for 20 minutes to ferment. After this time add 1 tablespoons vegetable oil and mix. In another bowl sift 1 cup rye and 1 cup wheat flour and salt. Mix well. Add into fermented mixture. Prepare a soft dough. Then, the capacity of the dough should cover towel and leave in a warm 3-4 hours for recovery.Push down the dough. Put in a baking dish previously greased with oil. Again, cover and leave for 20 minutes for proofing. Preheat oven at 200C degrees, place the form on the average and bake for 30-40 minutes. Get ready rye bread from the oven, wrap a towel and let it stand for another 20 minutes.E mail to: padeirogaucho@yahoo.com.br RYE BREAD = MEDICINE = HEALTH SOURDOUGH SPELT BREADThis recipe spelled bread produces a very easy-to-eat, slightly rustic spelled bread, using a self-made natural dough made from spelled flour for bread baking. Since the preparation of this leaven, which only has its natural fermentation with flour and water (without yeast), takes 4 days to tire, the time of the bread baking should be timely. Once you have this dinkelsauer dough, you will not have to wait a long time, since a rest of the finished sourdough can be filled into glasses, and can be used to bake bread for a long time. Ingredientsfor 1400 grams of spelled bread For the leaven with spelled flour: 75 grams of spelled powder type 1050225 grams spelled flour Type 630 300 grams of lukewarm water For the yeast batch: 30 grams fresh yeast 1 teaspoon sugar 3 tablespoons of lukewarm water Also for the spelled bread dough: 700 grams of spelled flour Type 1050 100 grams spelled wholemeal flour 175 - 200 grams spelled flour sour dough from above Weigh 1 tablespoon salt (18 grams) 500 ml lukewarm water Additional flour for kneading For baking: 1 big box cake mold (At least in the size 30 x 12 x 8 cm) Or a special box bread
form 300 ml water for steam formation Bild von Dinkelbrot mit SauerteigClick on image to enlargePreparation: For preparation according to the instructions of Recipe Sourdough with spelled flour in good time make a nature preserve dough. For the spelled dough: Mix fresh yeast with 1 teaspoon of sugar and mix with 3 tbsp lukewarm water. Covered with a cloth, leave to stand for 10 - 15 minutes in the warm kitchen, until the yeast masses are foamy. In the meantime mix both spelled flour varieties in a large baking dish. Into the middle of the flour, squeeze a deep tray with the hand and pour in about 175 - 200 grams of natural dough. Fill the remaining sourdough into one or two jam jars and keep in a refrigerator the same way as with the recipe natural pastry dough with spelled flour or natural dough with wheat flour. Spread the weighed salt on the edge of the flour. Add the fermented yeast to the leaven. Mix a soft dough together with about 500 grams lukewarm water with the kneading hooks of the electric hand mixer, or in the kitchen machine. Always spread some additional flour on the ground next to the dough balls until a smooth, slightly sticky, not very stable bread dough has sprung up. Cover the dough bowl with a cloth, stand in a warm place in the kitchen, let the double dough volume rise. Since the spelled bread dough would flow too much during the baking process when forming a loaf of bread during the baking process, a large box baking mold is used for baking. Brush the mold well with butter, thinly dust with flour. Remove the spelled bread dough from the bowl, then knead on the flour-covered work surface with the hands, while pressing the dough out again and again. Finally, shape the pastry in about the length of the box shape into a bread roll, place in the bread baking tray and press firmly around the edges. Subsequently, the bread dough again to double the dough volume rise, which is now faster. Warm the oven to 230C in good time. Before this, push the large baking tray or the fat pan from the oven onto the bottom of the baking oven and heat it up. Brush the larded bread dough with lukewarm water just before inserting it on the top. Cut 1 cm deep and sprinkle with some flour. In the hot oven, standing in the middle of the jar, place on the baking grate, quickly pour 300 grams of water onto the hot baking tray pushed in at the bottom and immediately close the baking oven door. Bake 10 minutes with top / bottom heat at 230C. Briefly open the baking oven door, so that some steam can escape, close again and the temperature To 200C and bake the bread for another 30 minutes. Switch the temperature back to 190C and bake the bread in another 20 minutes. Total baking time 60 minutes with top / bottom heat (no convection). Remove the bread from the
SPECIAL GAUCHO BREAD"The secret of good bread is good dough, whereby a crucial time during which a process of fermentation. Since that time may pass while you do other tasks, preparing dough is not as laborious task".Starter for unleavened bread with whole wheat flourDay 1, morning The larger jar, combine 100 grams lukewarm water and 30 grams of whole wheat flour. Cover just put the jar to air could penetrate into it. Jar put on warmer place in the kitchen - the best temperature is 26 C. The jar should be kept for three days, and every morning and evening you should stir the mixture. It would appear bubbles. Day 4, morning Add 100 grams of lukewarm water and 90 grams of whole wheat flour and stir. You'll get a little thicker dough. 4th day, evening The process of fermentation has already begun and the batter should be slightly higher. From jars and pour out half the contents and add 100 grams of lukewarm water and 60 grams of whole wheat flour and stir. Day 5, morning Repeat the same procedure: 100 grams of lukewarm water and 60 grams of whole wheat flour, stir and leave. 5th day, evening If the dough is doubled and it looks foamy, your natural yeast over. If you do not look it, repeat the process once more: pour all 100 grams, add 1 dl of lukewarm water and 60 grams of whole wheat flour, mix and leave. Unleavened Bread with Beetroot - 150 grams starter - 300 grams of water - 12 grams salt - 1 large beetroot (grated)- 250 grams whole wheat flour + 250 gramas wheat flourPREPAREPut the bowl on the scale and pour the starter, water and salt. Add the grated beets and flour. Mix the ingredients to connect, and the resultant mixture then cover with plastic wrap and let stand overnight. Square mold or baking tray with parchment paper and pour the mixture (mixture is softer). If you are working round bread on a baking pan lightly shape into a round of greasy hands that the dough does not stick. You can sprinkle flour for decoration and incised with a knife. Bake about 45 minutes at 200C. Let it cool on wire rack.EMAIL TO: PADEIROGAUCHO@YAHOO.COM.BRFACEBOOK GROUP: PANIFICACAO E CONFEITARIA ARTESANALPAGE - FACEBOOK: SOURDOUGH STARTER ARMY WHOLE GRAIN BREADFull grain Bread with Sourdough ingredientsPrepare as a precaution And let go300 gSpelled full grain flour300 gRye whole grain flour400 mllukewarm water3 tbspsourdough8-10 hrsWalking time(depending on Environment / temperature)Add to the top And knead150 gSpelled full grain flour150 gRye whole grain flournowater1 tbspFull sea salt1 teaspoonCaraway whole2.5 hoursWalking time55 min.baking timeInitial temperature 220 CAfter 10 minutes to 200CPreparing the Whole Grain BreadFrom pre-dough to finished breadStarter45 grams sourdough starter600 grams wheat flour400 grams water8-10 hours (28C)Combine the freshly ground wholemeal flour (rye and spelled) with lukewarm water to a tough paste and mix the leaven.Dough from the bowl edge, so that it does not dry.Cover the dough and place in a warm, draft-free place in the kitchen. Eight to ten hours (depending on the room
temperature, ideally 30C) let rest until the dough rises and has formed many small bubbles. The pre-dough has almost doubled its volume after 8 hours.Add 1 tablespoon salt and spices as desired (caraway and coriander).Approx. Stir 250 grams whole flour under the pre-dough.Sprinkle the baking board thoroughly with whole grain flour.It is still very soft and sticky, and should be placed on the sprinkled baking board.Pour the remaining flour on top.As long as the flour is added, knead until a firm dough is formed, which holds the mold.Sprinkle the gingerbread with whole grain flour so that the dough does not stick. The fermenting basket serves only for shaping. The dough must be so stable that it retains its shape even without fermenting baskets.Place the bread dough in the fermenting basket and press or adjust to the shape of the fermenting basket.Cover the bread dough and let it go again in a warm, draft-free place, this time only 2 - 3 hours, depending on the temperature, optimally at 25-30C.Spread the bread dough from the fermenting basket directly onto the baking tray. Grease the backslash or use baking paper before the dough sticks to the metal sheet.Cut the surface about 1 cm with a knife as the dough in the oven increases its volume again.Bake in a pre-heated oven for approx. 55 minutes. Initial temperature 220 C, bake for 10 minutes to 200 C for 45 minutes. So that the bread crust does not become too hard to place hot water in a cup or similar in the oven.The finished whole grain bread with homemade leaven.Facebook Group: panificacao e confeitaria artesanal brasilcontact email to: padeirogaucho@yahoo.com.brSOURDOUGH WHOLE GRAIN BREAD
Sao Leopoldo and Novo Hamburgo, the German immigrants spread into other areas of Rio Grande do Sul, mainly close to sources of rivers. The whole region of Vale dos Sinos was populated by Germans.During the 1830s and part of the 1840s German immigration to Brazil was interrupted due to conflicts in the country (Ragamuffin War).First Settlers in Joinville [12]OriginImmigrantsSwitzerland190Prussia70Norway61Oldenburg44Holstein20Hannover20Sleswig17Hamburg16Saxony8Poland5Lubeck4Mecklenburg4Luxembourg3Sweden3Wurttemberg1Brunsvick1Schwarzburg1Others4And it Happened that WayToday, the whole flour and rye flour breads are too much consumed in my state. I am from Porto Alegre city, capital of the state of Rio Grande do Sul. We make and eat many rye breads.Now I present a typical southern bread.pre fermentation40 grams rye sourdough starter65 grams water (38C)130 grams whole rye flour(Fermentation - 16 hours - 28C)second stage235 grams pre fermentation325 grams water (38C)260 grams whole rye flour(fermentation - 4 hours - 28C)Final Dough820 grams pre fermentation590 grams whole rye flour20 grams brown sugar340 grams water (32C)22 grams salt7 grams instant dry yeast (optional)15 grams caraway seeds (optional)(last fermentation - 60/90 minutes - 32C)Bake: 240C/20 minutes e 200C/50 minutesFACEBOOK GROUPpanificacao e confeitaria artesanal brasilemail topadeirogaucho@yahoo.com.brRYE FLOUR BREAD IN BRAZIL (HISTORY AND RECIPE)
O Sebo Vermelho e o escritor Moacy Cirne fizeram a segunda noite de autografos do livro Maraca Maracana que te quero Fluminense no Clube de Engenharia. Rafael Torres e Gabi Portela - Pop Reggae Soul Samaba MPB Minha Paixao, um coracaoMeu amor, seducaoMinha vida, poesiaMeus Sonhos, uma cancaoCom voce minha vida? Uma eterna Alegria!! Um dia olhei, pensei, gostei, conheci me apaixoneiConvivi e vi que o amor vale muito mais quando se esta aolado de alguem como voceTe Amo! A covardia coloca a questao: 'E seguro?'O comodismo coloca a questao: 'E popular?'A etiqueta coloca a questao: 'e elegante?'Mas a consciencia coloca a questao, 'E correto?'E chega uma altura em que temos de tomar uma posicao que nao e segura, nao e elegante, nao e popular, mas o temos de fazer porque a nossa consciencia nos diz que e essa a atitude correta. Martin Luther King Como e bom saber que podemos ter alguem sempre ao nosso lado nos momentos felizes e tristes.Como e bom saber quem temos com quem conversar, com quem falar a quem escutarComo e bom saber que tem alguem q me ama e melhor ainda saber q eu posso ama-laComo e bom abrir os olhos pela manha ja sabendo em quem pensar, fechar os olhos para dormir ja sabendo com quem sonharEu TE AMO e quero ter VOCE sempre ao meu lado... Um pedacinho do todo!.por Lenilce Nogueira Aguiar, terca, 25 de janeiro de 2011 as 20:48.Quando o vi pela primeira vez senti minha boca seca, meu estomago se contraiu e pensei: Meu Deus de onde ele veio? Onde estavamos que nunca nos encontramos? Ai o destino deu um empurraozinho e, ele, tambem me olhou com olhos de promessas e ficamos uns segundos fora do ar, foi num um cursinho pre-vestibular onde uma amiga comum fingia que estudava. Depois deste inesperado encontro hove uma profusao de emocoes, ganhos, perdas e finalmente terminamos nossa linda historia de amor, cada um seguindo seu destino.... AQUELE HOMEMEla estava muito cansada. O dia foi estafante. A cidade estava letargica. As pessoas pareciam dopadas, andavam no meio das ruas, dirigiam como se estivessem no meio de um imenso engarrafamento da Radial Leste. O calor era demais. Nao podia ligar o ar porque estava com o nariz ferido, de tao ressecado. Passara o dia todo embaixo do ar condicionado que fica bem acima de sua mesa.Depois de passar por todos os zumbis da cidade chegava a querida curva que a deixava feliz, pois, ali ja se sentia em casa. Um carro branco que seguia a sua frente estacionou bem devagar a direita. Sentiu que o surto de irritacao voltava quando o viu...Era ele! Sentiu seu coracao bater mais forte. Que emocao... Depois de tantos anos, tantas idas e vindas, como ainda o amava tanto, ou talvez ate mais que antes...Ele era a calma em pessoa. Sempre se perguntava como ele conseguia se manter calmo daquele jeito? Nao se lembra de te-lo visto perder o equlibrio.Estacionou atras do carro dele e ficou a observa-lo. Ele desceu do carro, trancou a porta do motorista, deu a volta
e verificou a porta do carona. Pela primeira vez, no dia, ela sorriu. Sempre o mesmo! Antevia qualquer perigo. Sempre foi assim comigo. Fazia mil recomendacoes quando se despedia de mim...Certa vez mandou-me fazer um pagamento para ele. Fui toda feliz, afinal ele me confiava algo importante para fazer sem sua inspecao. Qual o que! Assim que sai do Banco, la estava ele me esperando. Fiz cara feia, mas ele ignorou e passou seus bracos fortes sobre meus ombros. Sua forma de me dizer que estava satisfeito.Neste dia especial, ela ficou a lembrar dos momentos que passaram juntos. Ele nao era o tipo de homem que se derretia em demonstracoes de carinho do tipo abracos e beijos, mas ela sentia que, dele escorria carinho sob a forma de cuidados excessivos. Falava pouco, mas seu olhar dizia muito. Melhor dizendo, ele falava com o olhar. Sorria com os olhos, recriminava com os olhos, dizia sim ou nao com os olhos.Atravessou a rua com passos firmes, cabeca erguida, com atitude de quem nao devia nada a ninguem. E nao devia mesmo. Era integro demais para isto, achava que, ele, sentia um certo orgulho por isto.Quando o deixou, sentiu certo alivio. Decidira acompanhar o homem da sua vida. Mas depois de alguns anos, sempre se pegava sentindo aquela saudade fininha, cinza, sem cor. Aquela vontade de ve-lo chegar novamente do trabalho e disputar com os irmaos, quem iria tirar-lhes os sapatos e colocar-lhes os chinelos. Nao desceu para falar com ele, pois nao queria ter que explicar ao seu pai amado o porque daquelas lagrimas teimosas. Pensou apenas: Amo voce meu querido! Que Deus te proteja! Passou a primeira e foi para casa sem enxergar direito o caminho...
RAZAOO menino saiu bem cedo de casa. Tinha que estar as sete na escola. Meio sonolento abriu o portao... Susto imenso! Sentado a sua frente estava um enorme cao da raca pitbull. Ficou em duvida, nao costumava ter medo de animais. Adorava quase todos. Chegou a ajudar treze ovos de cascavel eclodirem. Sua mae ficara louca quando descobriu. Gritou, chorou e fez o maior escandalo ao ve-lo com uma pequena varinha mexendo numa caixa dagua cheia de areia e aparecer uma cobrinha... Depois de muito bate boca, acabou ajudando-o a leva-las para a mata. Mas ali estava uma situacao diferente. O cao era adulto, estava machucado e era desconhecido.Tudo bem, ele so podia estar perdido. Como estava atrasado, ignorou o cao e foi para o ponto do onibus. Quando ja estava a dobrar a esquina olhou para tras e o cao estava ao seu lado. Estranhou, mas entrou assim mesmo no onibus e ainda viu que o cao permaneceu no mesmo lugar olhando para o onibus.O dia correu normalmente para ele. Quando retornou para casa e desceu no ponto do onibus, teve uma surpresa! O cao estava no mesmo lugar onde ele o deixara.Passou por ele e seguiu para sua casa. O cao o seguiu, agora o menino ja sabia que se tratava de uma femea. Ela era caramelo com duas pequenas manchas brancas.A cadela continuou a segui-lo. Ele nao a espantou apenas se deixou seguir. Chegou a casa e convidou-a a entrar. Ela nao se fez de rogada, entrou como se ali fosse seu lar de sempre.Assoviou para o pai (seu eterno cumplice) e mostrou sua nova aquisicao. O pai falou: Vamos ver o que sua mae vai achar disto. Como se a mae fosse decidir o destino daquele novo membro da familia.A mae chegou do trabalho e ficou aterrorizada quando deu de cara com aquele monstro. Voltou do portao e chamou pelo filho, pelo pai... Vieram os dois correndo e, como viram que nao havia acontecido nada com a mae, mandaram-na se acalmar e entrar.Eu? Disse ela, de jeito nenhum este cachorro e um Pitbull, vai me morder!Ambos riram e disseram que ela era uma cadela, mansinha, ate medrosa. Mesmo assim a mae levou uns dias para se acostumar com aquele montro de olhar pidao.So a chamavam de cachorra, nao tinha nome. Era uma situacao ilaria...Num dia de churrasco no condominio, o pai decidiu que o nome da cadela dog street seria Razao.Razao? Exclamou a mae. Alem de termos mais uma vira-latas, vais colocar o nome dela de Razao? Pois e, disse o pai. Temos Certeza (a outra vira-latas que ja era da familia), agora temos Razao.Todos riram pensando que ele estava brincando. Mas nao. Era serio.Ele falou: Existe dois nomes mais vira-latas do que Razao e Certeza? Todo mundo tem razao e certeza de tudo...Assim reinam naquele lar tres amados animais: Jack Malboa Tequila Rodape II (o basset teckel mais lindo deste mundo) com Razao e Certeza. Foi assim...Os sinos badalavam ao longe. Aos poucos fui ouvindo-os bater mais forte e mais alto ate que me vi acordada. Era
fim de tarde, o tempo estava terrivelmente abafado, olhei atraves das cortinas e, de repente, lembrei-me que ja devia estar na hora do enterro. Com esta lembranca, lembrei-me dela. Oh Meu Deus como era linda, porque isto foi acontecer tao prematuramente. Que estupidez. Abalou-nos a todos.Devagar, levantei-me e passei a mao por sobre o vestido que, horas antes, havia escolhido para aquele evento tao triste: enterrar nossa princesa. Fui ate a janela e vi que o cortejo ja estava saindo. Antes de sair, ainda vi mais duas meninas deitar sobre seu corpo inerte. Corri e desci as escadas. Quando sai pelas pesadas portas da frente do castelo, senti uma fria rajada de vento vir de encontro ao meu rosto. As lagrimas se intensificaram, apressei o passo para me juntar aos outros.Nao cumprimentei ninguem, nao era preciso, passamos a noite juntos velando seu lindo corpinho de menina moca. Ela estava linda, vestida como uma noiva. Seu caixao era branco com minusculas rosinhas cor de rosa. As flores que enfeitavam seu corpo eram brancas. Seu rosto estava sereno e palido... Palido!!! Nao. Estava com as bochecha ainda mais rosadas que quando ela jogava volei com os primos... Nao pode ser!!! Sera que ela estava viva? Claro que nao, que bobagem...Oh! Como a gente fantasia quando o desejo de que tudo nao passasse de um maldito pesadelo... fazendo com que a gente pense ou ate cometa loucuras... Ja pensou, eu, a maluca da familia, chegar na hora do enterro e gritar para todos que nossa menina nao morreu, que estava apenas dormindo? Deus me livre! Chega de tanto vexame.Sei nao, algo esta por demais incomodando esta velha louca... No meio dos meus devaneios, cheguei perto do cortejo, mas caminhei calada. Algo dentro de mim de deixava euforica, com vontade de sair cantando, rindo e abracando a todos. Cheguei mesmo a esbocar um pequeno sorriso... Meu filho, que sempre me observava, percebeu que algo estranho se passava comigo. Deixou sua esposa e se aproximou de mim. Pegou-me pelo braco e perguntou se tudo estava bem. Olhei-o dentro de seus olhos, indo alem das palavras. Ele percebeu tudo...Saimos para longe do grupo, somente os dois. Ele era o unico que me compreendia, que sabia que eu nao era louca. Mesmo sem demonstrar muito seu carinho e a sua compreensao pelos meus atos, era meu grande companheiro e eu sabia disto.Paramos um pouco afastados do grupo e disse-lhe de uma forma tao intensa e tao clara o que estava sentindo e pensando com relacao a morta, que ele acreditou em mim. Falou-me: Mamae acalme-se, vamos olha-la de perto, assim a senhora ficara convencida do contrario. Concordei e chegamos bem juntinho ao corpinho adormecido. Como um passe de magica, assim que toquei a beirada do caixao, as imagens foram surgindo em minha mente. Era tudo muito real, parecia que eu estava vivenciando de tudo aquilo que lhe acontecera... Quando ela nasceu nao era a crianca mais linda do mundo, mas, a medida que o tempo passava ia se tornando uma moca linda. Tinha os cabelos cor de mel, meio