Ello OrganicoUm novo conceito de restaurante em Natal/RN. (Fonte: arquivo pessoal)Esta samana estive visitando o Ello Organico, no bairro Cidade Jardim, rua Milton Freire, 2924, um restaurante que alia a gastronomia funcional, com um cardapio todo produzido com alimentos organicos, com opcoes para quem e vegano ou possui alguma intolerancia ou arlegia a proteina do leite ou ao gluten, a um mini mercado com opcoes de produtos isentos de gluten e de lacteos, com hortifrutis organicos e uma sessao de biocosmeticos. Fonte: fanpage do ElloFonte: fanpage do ElloEntradinhas Bruschetta (Fonte: arquivo pessoal)Depois das brusquetas divinas eu me deliciei com penne com camarao ao molho de tomate organico, prato bonito e bem servido. O desejo e de que a refeicao nao termine, percebe-se o cuidado e carinho com alimento produzido, tempero correto e sabores unicos. Depois fui as compras no mini mercado que e outro ambiente dentro do restaurante e como chocolatra, mas alergica a proteina do leite de vaca, encontrei um chocolate 75% cacau sem leite, e aproveitei para levar tambem um queijo vegano para experimentar e matar minha vontade de queijo (muito saboroso por sinal).Vale a pena a visita! Junho chegou e junto com ele as guloseimas produzidas com milho. Adoro!Foto: Marielma Torres (arquivo pessoal, 2015).Foto: Marielma Torres (arquivo pessoal, 2015).Delicia, delicia, delicia... e delicia! E como posso definir essa canjiquinha! Desde que fui diagnosticada como intolerante a lactose e ainda por cima como alergica a proteina do leite de origem animal, que vivo procurando alternativas doces (principalmente) para saciar minhas vontades! Essa receita e bem pratica e saborosa, e o acucar pode ser substituido por adocante (usar o de sua preferencia) para quem tem restricoes e o leite de coco se for usar o industrializado pode ser o light para quem quer reduzir calorias. (A porcao da canjica na foto e de 50g)Ingredientes:10 espigas de milho2 xicaras de acucar demerara (pulverizado)*1200ml de leite de coco in natura Canela em po a gosto*Tornar em po; quebrar em fragmentos muito pequenos. Fazer este processo no liquidificador. Ele dissolve melhor nas preparacoes e fica mais branquinho nao alterando tanto a cor do produto final.Preparo:Primeiro de tudo faca o leite de coco2 cocos secos1 litro de agua quenteExtrair a polpa do coco (sem aquela casquinha escura);Ferver 1L de agua;Liquidificar a agua mais a polpa do coco e passar o leite por peneira. Reservar.CanjicaDebulhar as espigas de milho;Processar ou liquidificar os graos de milho com o leite, peneirar.Levar a mistura de milho (milho + leite de coco) ao fogo com acucar e mexer ate engrossar e ferver (faz bolhas grandes que logo em seguida estouram). Se antes desse processo da fervura a canjica comecar a empelotar (formar grumos) mexa com um fouet (um batedor de arame) e a canjica ficara lisinha.Depois de pronta porcione em pratos ou copinhos e polvilhe canela a gosto.Rendimento: 2500gOBSERVACOES:- Pode ser usado o acucar branco refinado na mesma proporcao;- O adocante deve ser usado seguindo as recomendacoes do fabricante quanto a proporcao dele em relacao ao acucar;- Deve-se usar sempre adocantes em po de uso culinario, tipo forno e fogao.