Alimentos reforcadosFeijao com o dobro de ferro, batata-doce alaranjada com muita vitamina A e arroz polido com altos teores de zinco.Esses alimentos ja estao sendo produzidos no Brasil e podem ser aliados importantes no combate a desnutricao, principalmente da populacao mais pobre.Os produtos foram desenvolvidos pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria (Embrapa) e sao conhecidos como alimentos biofortificados.Sem transgenicosA tecnica proporciona o melhoramento por meio da selecao das sementes que apresentam caracteristicas desejaveis de micronutrientes e nao usa a manipulacao genetica, o que significa que nao sao alimentos transgenicos.A pesquisa comecou ha cerca de dez anos, sob a coordenacao da engenheira de alimentos da Embrapa Marilia Nucci."Nos estamos desenvolvendo cultivos agricolas com maiores teores de ferro, zinco e pro-vitamina A. Comecamos trabalhando com mandioca, feijao e milho. Depois fomos adicionando outros alimentos, como o feijao caupi [variedade resistente a seca], batata-doce, trigo e abobora. Estamos buscando alimentos basicos, consumidos em grande quantidade pela populacao mais carente."Alimentos biofortificadosO feijao teve os teores elevados de 50 gramas para 90 gramas de ferro por quilo.A mandioca, que praticamente nao tem betacaroteno, passou para nove microgramas por grama.A batata-doce teve o betacaroteno elevado de 10 microgramas por grama para 115 microgramas por grama. O arroz teve o teor de zinco acrescido de 12 para 18 microgramas por quilo."A batata-doce que nos lancamos e cor de abobora. Ela tem a mesma quantidade de pro-vitamina A que a cenoura. O gosto e muito bom e esta agradando principalmente as criancas", disse.A Embrapa faz parte de uma alianca internacional para desenvolver alimentos biofortificados, mas a propriedade intelectual do que for desenvolvido no Brasil pertencera a empresa.No pais, ja sao cerca de 1,2 mil familias plantando alimentos biofortificados, com expectativa de se chegar a 15 mil nos proximos tres anos.Projeto BiofortEm 2014, a Embrapa pretende desenvolver um teste de impacto nutricional com a populacao para medir os resultados dos alimentos biofortificados em comparacao aos convencionais.Atualmente a empresa desenvolve sete variedades agricolas: abobora, arroz, batata-doce, feijao, feijao caupi, mandioca e milho.A Embrapa dispoe de uma quantidade de sementes para o plantio das safras. A distribuicao e feita por meio de pedidos diretos, que podem ser feitos por prefeituras ou escolas, podendo ser utilizados nos programas de merenda escolar.O foco do projeto e a Regiao Nordeste. Testes foram feitos nos estados do Maranhao, de Sergipe e do Piaui, onde tambem e processada a multiplicacao das sementes.Outras informacoes podem ser acessadas na pagina da Embrapa sobre o projeto: www.biofort.com.br. A psoriase e uma doenca inflamatoria cronica da pele, que atinge um a tres por cento da populacao mundial (cerca de 190 milhoes de pessoas). A doenca tem causa desconhecida, mas fatores geneticos e questoes psicologicas como o estresse, estao associadas ao seu surgimento ou agravamento. Nao existe uma dieta milagrosa para a cura da psoriase, mas alimentacao e fundamental para ajudar no seu tratamento. Muito ainda precisa ser pesquisado nesta area, porem, ja se sabe que uma alimentacao desequilibrada e o excesso de peso contribuem para as crises de psoriase. Confira algumas dicas de como a alimentacao pode auxiliar no tratamento da psoriase: