Produto desenvolvido por Afonso Rabelo e Maria das Dores Batista da Silva em parceira com a Empresa Agronvida.Mais informacoes: rabeloafonso@gmail.comAPLICACAO:O extrato de frutos amazonicos foidesenvolvido para ser usado na desinfeccao e combatede odores desagradaveis, sobretudo em carnes passiveis deodores e paladares desagradaveis, ou quando sao mal conservadas, como e o casode frangos, frutos do mar, patos, suinos e peixes em geral. A utilizacao desse condimento proporcionamelhoria do aroma e do sabor das refeicoes, tornando-as mais apetitosas.O extrato de frutos amazonicos e um concentradoaromatico de textura liquida, porem viscosa e possui coloracao amarelada. Estaespeciaria e isenta de corantes e de conservantes artificiais. Todavia, as substancias constituintes doextrato sao bastante acidas, dessa forma, atuamcomo acao antimicrobiana, inibindo o crescimento de microrganismo, de bacteriase promove a desinfeccao e combate de odores desagradaveis,sobretudo das carnes de frangos,frutos do mar, patos, suinos e peixes. Contudo,o aroma forte e marcante doextrato, proporciona a melhoria das propriedades organolepticas e odorificasdas carnes. Como alternativas saudaveis para conservacao doextrato de frutos, foram adicionados conservantes naturais com propriedadesbastante eficazes e conhecidas pela ciencia. Se o condimento for armazenado emlocal arejado, fresco e seco, o prazo de validade sera de 12 meses emprateleira.DADOSNUTRICIONAIS DO EXTRATO DE FRUTOS AMAZONICOS Umidade (%) Minerais totais (g) Lipideos totais (g) Proteinas (g) Carboidratos (g) KcalEB/100 ml 76,87 17,95 0,56 0,27 4,24 22,91 VANTAGENS DO USO DO EXTRATO DE FRUTOS1. Neutralizar odor desagradavel, desinfetar, limpar e aromatizar decarnes de caprinos, frangos, frutos do mar, patos, suinos, peixes em geral evisceras (miudos), melhorandodessa forma, o aroma, o paladar e consequentemente refeicoes maisapetitosas; 2. Evitar a impregnacao de odores desagradaveis nas maos das pessoasdurante a manipulacao das carnes. No caso das frituras, os aromas exaladospelas carnes tratadas com o extrato de frutos sao mais fracos em relacao aosaromas emitidos pelos metodos tradicionais de tratamento, que por sua vez saomais fortes e desagradaveis;3. O uso do extrato com frutos amazonicos dispensao uso do limao, do vinagre e do sal e sua aplicacao nao interfere no aroma enem no sabor proprio das carnes de frangos,frutos do mar, patos, suinos e peixes.POTENCIALIDADE DECOMERCIALIZACAO DO EXTRATO DE FRUTOSO extrato de frutosamazonicos e produto inedito, enriquecido com propriedades acidas,antioxidantes e antimicrobriana, sendo isento de corantes e de conservantesartificiais. Desse modo, o extrato de frutos apresenta grande potencial paramelhoria do aroma e do sabor das carnes, sobretudo aquelas passiveis de adorese paladares desagradaveis ou que sao mal conservadas.COMO USAR O EXTRATODE FRUTOS AMAZONICOSModo de aplicacao:1. Frutos do mar emgeral incluindo camaroes frescos: lavar em agua corrente,escorrer o excesso de agua, transferir para uma bacia de plastico. Para cadaquilo aplicar 100 ml do extrato com frutos, misturar bem e deixar em repousopor 60 minutos em temperatura ambiente. Apos repouso, lavar novamente os frutosdo mar em agua corrente para remover todos residuos do extrato de frutos, emseguida escorrer o excesso de agua e finalmente temperar. 2. Camaroes secos: Separar as cabecas e as peninhas e lavar bem em agua correnteusando um escorredor de arroz, em seguida, escaldar em agua fervendo por duasvezes. Lavar novamente em agua corrente e escorrer o excesso de agua. Para cadaquilo aplicar 150 ml