Ontem teve festa jilina ,aqui em casa.Chamo de festa julina devido ao fato de ser uma festa junina atrasada.Alem das comidas maravilhosas que nossos amigos trouxeram,eu fiz um caldinho de feijao bem pernambucano.Eu e Andrea estamos com muitas saudades da lua de mel,que passamos em Recife no ano passado nesta mesma epoca.Acho que a vontade de fazer esta maravilha de caldo veio deste sentimento.Foi muito boa a festa,teve quentao pinhao e chegamos a improvisar uma quadrilha,e a galera mostrou que nao esqueceu esta velha danca, de nossa epoca escolar.Em homenagem ao dia de ontem irei passar a receita do caldinho de feijao pernambucano.A receita e simples:Ingredientes;-250g de pe de porco.-150g de carne seca.-100g de toucinho defumado.-150g de linguica calabresa.-1k de feijao comum(pode ser o preto).-Uma cebola grande.-Quatro dentes de alho generosos.-Duas folhas de louro.-Uma colher de cha de cominho(nao tenha preconceito contra este tempero,ele faz a diferenca neste prato).-Um bom fio de azeiteModo de Preparar:Preste atencao no segredo deste comida, que voce podera usar no seu feijao do dia a dia.-Em uma panela frite com um pouco de azeite,toda carne(coloque o pe tambem),tentando retirar ao maximo todo oleo das carnes(Isto dara todo gosto no feijao).-Em seguida,coloque o alho e o louro para fritar junto com as carnes(voce vai ver que cheiro maravilhoso,todos em casa ficarao com apetite agucado ).-Apos o alho frito coloque a cebola.-Depois da cebola ficar dourada,coloque o feijao para fritar tambem.-Quando voce perceber que o feijao esta ficando enrugado,coloque o cominho e uma quantidade de agua(duas vezes maior ao conteudo solido). -Caso queira fazer na pressao nao esqueca de abrir a cada intervalo de qunize minutos para ver o nivel da agua.-Quando o feijao e as carnes estiverem bem moles com uma consistencia cremosa, chegaremos ao ponto final de cozimento._Deixe esfriar um pouco e comece a moer o feijao junto com as carnes no liquidificador(retire os ossos do pe do porco). -Pegue a pasta resultante de feijao e carne,acrescente agua e coloque para ferver,e nao pare de mexer para nao grudar no fundo da panela.(eu particularmente,gosto do caldo em ponto de creme) .-Quanto ao sal,eu nao acrescento nenhum, devido ao sal existente nas carnes,mas caso ache necessario,coloque a gosto.Boa sorte e curta esta gostosura em uma festa julina como foi feito aqui em casa,com amigos legais e muita felicidade para carregar a bateria para segunda feira.Na proxima passarei a receita do gergelim,conforme o combinado. Abracos. Foi massa a noite Italiana que aconteceu na cidade de Cubatao.Sabado passado tive a oportunidade de chefiar,uma degustacao de massas no restaurante Retro,que tem como proprietario o Tiao, uma pessoa bastante comprometida, com a prestacao de um servico de qualidade, aos seus clientes.Seu espaco e agradavel, alegre e harmonizado com a decoracao retro( Varias fotos e Clips que vai leva voce ao passado).Nesta noite, servi massa fresca e antepastos, de minha autoria. Tivemos como antepastos pimentao ao azeite,ricota com parmesao(perfume de manjericao) e berinjela ao azeite(perfume de alho e ervas).Quanto as massas,no primeiro prato ofereci um feticcine ao molho branco e ao sugo, perfumado com azeite manjericao e azeitonas.No segundo prato, foram servidas duas