tinha dobradura de papel que se assemelha lida com asas)Lungo - Significado longo em italiano, porexemplo Espresso Lungo, um longo Cafe Espresso com mais agua quente.Corretto - Corrigido ou atado com uma bebida alcoolicaou licor.Seco - Um cappuccino sem leite vaporizado -apenas leite espumado.Aromatizados - Um Latte ou Cappuccino com umapitada de xarope com sabor adicionado, como baunilha, avela, hortela, amendoaou muitos outros.Como voce podever, muitos dos termos sao originarios de Italia, onde a primeira maquina de CafeEspresso foi patenteado em 1938 por Achille Gaggia. O nome Gaggia tem sidosinonimo de maquinas de Cafe Espresso tradicionais de qualidade desde entao.Gaste algunsmomentos a familiarizar-se com estes termos, e, em seguida, na proxima vez quevoce olhar para a placa do menu cafe voce vai saber exatamente o que pedir.Com as maquinas caseiras nao ha mais segredo. As capsulas ja nos oferece uma grande variedade. ESPRESSO COM ESSENCIA DEPEQUISimbolo dacultura do cerrado, o pequi pode tambem ser um perigo. Entre a polpa e asemente encontra-se um campo minado de espinhos. Quando estive no alto Xingucom os Kuikuros, aprendi como consumir a fruta com seguranca. Voce deve irmordendo com cuidado, pois se sua lingua chegar a esse espaco entre a semente ea polpa, deus nos ajude! Sua linguaficara sujeita a espinhos de fazer inveja aos cactos dos desertos. Goianos eindios ja tem a manha, mas os estrangeiros como nos devem ir com cuidado paraadentrar essa frutinha inusitada.Aqui em SaoPaulo e possivel achar so a polpa em lascas em conserva. A essencia normalmentee encontrada em lojas especializadas em preparo de doces.Para preparar, efacil. Basta tirar uma capsula de um Espresso TRES de sua preferencia e misturar 4 gotas de essencia de pequi.Depois, e so adocar da maneira que preferir e, claro, se deliciar.SOUFLE DE ESPRESSO VIBRANTESeu preparo tem alguns segredos que eu vou tentarpassar para voces. Porem, nao se preocupem se nao der certo de primeira. Asvezes e necessario testar repetidamente ate acertar.O primeiro segredo e o uso de ovos bem frescos e em temperatura ambiente e umaclara em neve impecavel. Na hora de mistura-la, no fim do processo, faca commuito cuidado para nao estourar as bolhas de ar, que conferem a leveza aosoufle. Recomendo um chocolate amargo com 70% de cacau, pois quanto menosgordura, melhor. E entao, vai experimentar? RECEITA DE SOUFLE DE ESPRESSO VIBRANTETempo de preparo: 12 horaRendimento: 4 a 5porcoesINGREDIENTES:60 ml de Espresso vibrante TRES50 ml de leite50 g de chocolate amargo (70% cacau)20g de manteiga20g de farinha de trigo01 colher (sopa) de licor de cafe03 claras em neve02 gemasManteiga e acucar para untar os ramequins (ou refratarios pequenos)MODO DE FAZER:Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho Maria) ejunte ao leite.Reserve.Em outro recipiente, coloque a manteiga derretida juntoao acucar.Misture bem e combine ao chocolate com leite.Coloque o Espresso vibrante, o licor, as gemas e asclaras em neve.Coloque nos ramequins untados (ate a metade, pois elescrescem muito) e asse em forno pre aquecido a 200oC por aproximadamente 20minutos ou ate eles subirem.Sirva imediatamente com calda de frutas vermelhas ougoiabada mole.