A alimentacao vegetariana tem vindo a ganhar cada vez mais adeptos, apesar de continuar a ser minoritaria entre nos. Aqui sao apresentados argumentos de saude, ambientais e economicos a favor do vegetarianismo, sendo a autora Biologa e Vegetariana. O vegetarianismo nao e uma moda recente. Ao longo da historia da humanidade houve pequenos grupos e povos inteiros, que por razoes religiosas, economicas, culturais ou ambientais, seguiram uma dieta exclusivamente ou predominantemente vegetariana.Moda recente e o destaque que os produtos de origem animal passaram a ter na nossa alimentacao. Basta falarmos com os nossos pais e avos, para rapidamente percebermos que ainda ha poucas decadas atras, a carne e o peixe eram alimentos consumidos excepcionalmente em dias de festa e que o leite nem sequer fazia parte da sua dieta.Uma vez que eram considerados alimentos dos ricos, assim que a melhoria nas condicoes de vida nos paises desenvolvidos facilitou a acesso de mais pessoas a estes produtos, o seu consumo tornou-se generalizado e exagerado. Mas estes alimentos deveriam ter continuado a ser consumidos excepcionalmente, pois o seu consumo regular nao e necessario a saude e pelo contrario e causador de inumeras doencas.Perante o cenario actual de uma populacao obesa e doente, assistimos agora a um esforco das autoridades medicas, de educacao da populacao para que readquira habitos mais saudaveis de alimentacao, com reducao dos produtos de origem animal e com predominio de produtos de origem vegetal.Muitas pessoas seguem esse conselho ate ao fim, tornando-se vegetarianos e deixando pura e simplesmente de comer animais ou produtos derivados de animais.Apesar da dieta vegetariana ser cada vez mais tema de capa de revista, a maior parte das pessoas ainda encara o vegetarianismo com desconfianca. Consideram esta dieta anti-natural e receiam que ao retirarem a carne do seu menu ficarao sub-nutridos.Os milhoes de vegetarianos que vivem e viveram ao longo da historia da humanidade sao a prova viva de que e possivel viver so de plantas. Mas se duvidas existiam sobre se essa vida seria saudavel, inumeros estudos cientificos recentes demonstraram que nao so os vegetarianos nao sao mais doentes, como em media sao mais saudaveis e vivem mais tempo do que aqueles que comem produtos animais.A American Dietetic Association, publicou um artigo de revisao de todos os conhecimentos actuais sobre dieta vegetariana e concluiu que "dietas vegetarianas bem planeadas sao saudaveis e nutricionalmente adequadas, sendo bastante beneficas na prevencao e tratamento de diversas doencas".Mas como pode isso ser? Afinal de contas somos omnivoros!E verdade, somos omnivoros. Mas o que significa isso exactamente?Os nossos antepassados comecaram por ser frugivoros (comiam apenas frutos), depois evoluiram para omnivoros, alargando a sua dieta a insectos e pequenos mamiferos e mais tarde tornaram-se pescadores e cacadores, passando a incluir no seu menu a carne de diversos animais. No entanto, durante a maior parte desse percurso evolutivo, os nossos antepassados basearam a sua dieta em plantas, sendo os produtos de origem animal um complemento da sua alimentacao de onde retiravam calorias e proteinas extra.Ha quem atribua o desenvolvimento da nossa inteligencia a ingestao de carne, mas foi o aumento progressivo dos cerebros