Ela ganhou a fama de ser o alimento numero 1 quando o assunto e dieta. Saborosa, refrescante, hipocalorica, que ajuda a combater aquela vontade aguda por doces e guloseimas e ainda, de baixo custo e facil preparacao. Sim, a gelatina e tudo isso. Mas se engana quem pensa que ela deve estar inserida apenas no cardapio das pessoas preocupadas com os ponteiros da balanca. Na verdade, os beneficios dessa delicia sao bem maiores do que possam imaginar. Duvidam? Pois entao vamos desmistificar o que ha por tras daquele simples pozinho. A gelatina e composta praticamente de aminoacidos (proteinas), que ajudam na sintese e na renovacao do colageno. Dos indispensaveis para o organismo, dez precisam ser adquiridos atraves da alimentacao porque o nosso metabolismo nao consegue sintetiza-los. Para ter uma ideia da importancia da gelatina, ela possui nove tipos deles, faltando apenas o triptofano (precursor da serotonina), o neurotransmissor que nos deixa feliz. Se consumida regularmente, ela auxilia na reducao dos niveis de colesterol no sangue, triglicerides e controla a glicemia. Por ser rica em proteina, ela fortalece os ossos e previne o organismo de doencas como a osteoporose. Ela promove tambem uma maior resistencia fisica aos desportistas. E mais: colabora para a manutencao da juventude, deixando cabelo, unhas e pele mais bonitos. Ainda nao esta convencido do poder da gelatina? Entao da uma olhadinha nos detalhes abaixo. Por que ela faz bem? Por ser principal fonte de colageno substancia que tem como funcao impedir a deformacao dos tecidos que fazem parte da estrutura de ossos, pele, cartilagens e tendoes , a gelatina tem um papel importante na prevencao e no tratamento de doencas, como artrose e osteoporose. Tambem e bastante utilizada na recuperacao de pessoas submetidas a procedimentos cirurgicos, pois e um excelente agente cicatrizante. O ideal e ingerir dois potes por dia ou bater no liquidificador uma colher de sopa de gelatina em po com um pote de iogurte. Pronto, sua manutencao de colageno esta garantida! Composicao: A materia-prima da gelatina e o colageno, geralmente extraido da pele, tendoes, ossos e cartilagens dos mamiferos. Embora os seres humanos sejam mamiferos, nao se obtem colagenos deles. Ideal nas dietas: Um dos beneficios dessa delicia e que ela e isenta de gordura. Das variadas marcas disponiveis no mercado, cada 100g fornecem 380 kcal, estas vindas praticamente dos carboidratos. A mesma quantidade, mas na versao diet , alem de ser isenta de carboidratos, fornece aproximadamente 7 kcal, obtidas exclusivamente das proteinas. A diet e isenta de carboidratos. Por isso, se voce esta de regime opte sempre pela versao sem acucar. No entanto, e interessante variar os sabores para nao enjoar. Outra vantagem dessa delicia e que ela retarda o esvaziamento do estomago, deixando a pessoa saciada e hidratada por mais tempo. E ainda: dificulta a absorcao dos carboidratos e das gorduras pelo estomago e pelos intestinos. Pele mais firme Voce ja deve ter ouvido falar que, quando envelhecemos ou emagrecemos, nossa pele vai perdendo elasticidade e firmeza. Isso acontece por conta do enfraquecimento gradativo do colageno, que exerce essa funcao estrutural de sustentacao e