apenas de alimentos crus.FRUGIVORISMO: Alimentacao exclusivamente a base de frutasVEGANISMO: Filosofia em que se baseiam os habitos alimentares daqueles que nao consomem e nem utilizam nada que advenha da exploracao, do sofrimento ou da morte de qualquer animal.Produtos mais utilizados Fruta e vegetais frescos. Quanto, mas, melhor, porque pode sempre fazer conservas ou congelar alguns elementos como morangos, cerejas, mirtilos, framboesas, pessego, tomates, milho e pimentos. As couves, acelgas e espinafres (excelente fonte de ferro e calcio), as laranjas, toranjas e limoes (recheados de Vitamina C) devem constar sempre na lista de compras. Use e abuse das cebolas e do alho, desde que nao tenham rebentos; e os frutos secos sao sempre uma boa opcao para petiscar ou lanchar. Quando o tempo nao o permitir, pode perfeitamente recorrer dos vegetais pre-congelados ou do tomate enlatado. Graos. Para alem do pao (integral, mistura de cereais, centeio, sementes, passas...) e cereais (trigo, milho, aveia, centeio, cevada...), aproveite a enorme diversidade de graos existentes farinha de trigo integral, farinha de milho, aveia, bulgur, cevada, quinoa, milho-miudo, arroz castanho, preto e vermelho para descobrir e experimentar novas receitas. Atencao, este genero de produtos devem ser guardados em locais frescos e secos. Fibras. Encha o armario de massa (esparguete, espirais, tagliatelli, penne, couscous...), perfeita para fazer uma pasta a Italiana ou juntar com tofu e tempeh. Nao se esqueca das bolachas e tostas integrais e de outros cereais. Feijao. Enlatados ou secos, o feijao e outras leguminosas como o grao-de-bico, lentilhas, ervilhas e favas nao podem faltar na sua despensa. Lacticinios. Sempre que possivel, escolha produtos lacticinios organicos e magros. Se for um vegetariano ovo-lacto ou lacto, nao se esqueca dos queijos (sao um excelente acompanhamento ou ingrediente em qualquer prato) e da manteiga (para cozinhar ou barrar). Soja. Um dos ingredientes chaves do vegetarianismo e, sem duvida, a soja. Gracas as suas multiplas formas tempeh, tofu, feijao de soja enlatado, leite confere textura e muitas proteinas aos manjares salteados, as saladas e as sopas. Gluten. A base de muitas receitas vegetarianas, o gluten ou o seitan, e uma proteina que funciona como um substituto da carne. Disponivel na seccao dos frios e dos congelados, pode ser confeccionado de varias formas. Frutos Secos & Sementes. Ora como um bom lanche, ora como ingrediente inovador para criar sabores ousados, as nozes e as sementes sao o adorno perfeito para os pratos vegetarianos, especialmente as sementes de girassol, de abobora e de sesamo; as amendoas, as avelas, as nozes, os pinhoes e a noz-peca, entre muitos outros. Na hora de cozinhar e temperar prefira: azeite virgem extra, oleos nao hidrogenados (oleo de canola, avela, noz e sesamo torrado), vinagres balsamicos, de vinho tinto, xerez, champanhe e de arroz. Em vez do vulgar acucar branco, opte pelo acucar mascavado organico ou rapadura; e, para toques igualmente doces, experimente o mel, melaco, xarope de piteira, ou o xarope e acucar de acer. No cantinho das especiarias faca questao de ter sempre a mao: salsa e outras ervas frescas; sal marinho, acafrao, cominhos, coentros, piri-piri, pimenta caiena, pimentao-doce, carril e colorau. Nas