de quinina aplicados a lingua e ao palato dos animais. Em seguida, os ratos receberam gurmarina (10 mg/mL), aplicada a lingua e ao palato, e os estimulos foram repetidos. ResultadosA resposta ao sabor doce (sacarose) foi significativamente inibida nos neuronios do grupo S e N (46,5 9,7 para o grupo S, 32,1 12,5 para o grupo N; p = 0,0002 0,001);A magnitude das respostas nao diferiu com as concentracoes da solucao de sacarose, porem diferentes compostos de sabor doce (frutose, glicina, d-asparagina e d-histidina) provocaram diferentes efeitos nos neuronios;As respostas ao cloreto de sodio, acido cloridrico e quinina nao foram modificadas pela acao da gurmarina.Estimulos neuronais causados pelas solucoes de sacarose (S), cloreto de sodio (N), acido cloridrico (H) e quinina (Q), antes e depois da administracao de GurmarinaA acao da gurmarina nos receptores sensiveis a este peptideo atinge, de forma diferenciada, neuronios diversos do trato do nucleo solitario em ratos. J Neurophysiol 2003Estudo em animais determina quais os receptores sao responsaveis pela acao inibitoria da percepcao de sabor doce causada pela Gurmarina.O estudo teve como objetivos comprovar a acao da Gurmarina como supressor do sabor doce, bem como esclarecer quais receptores estao envolvidos em sua acao. Sabendo que a atividade deste peptideo varia entre diferentes regioes da lingua, os pesquisadores relacionaram a acao da Gurmarina com a co-expressao dos receptores de sabor doce T1r2 e T1r3 versus a proteina gustdicina. Os resultados obtidos comprovaram a acao inibitoria do sabor doce do peptideo, indicando forte relacao entre a co-expressao dos receptores T1r2, T1r3 e a proteina gustdicina com a sensibilidade a acao antisweet da gurmarina.O peptideo Gurmarina, encontrado na Gymnema sylvestre, possui acao supressora da percepcao do sabor doce. Esta atividade esta relacionada com a expressao da proteina gustdicina, molecula chave para o mecanismo de acao do peptideo. Biochem Biophys Res Commun 2008.Ensaio clinico com alternativa dupla, de escolha forcada, avalia a supressao do sabor doce por acao de Gymnema sylvestre. A fim de determinar a acao do Extrato de Gymnema sylvestre frente aos estimulos de sabor, foi aplicado em metade da superficie da lingua de 15 homens adultos saudaveis uma solucao contendo extrato de Gymnema sylvestre. Do lado aposto, foi aplicada solucao com hidrocloreto de quinino como controle. Os sujeitos entao ingeriram solucao aquosa de sacarose, acessando o sabor com os dois lados da lingua.ResultadosO extrato de Gymnema sylvestre inibiu significativamente (p < 0,001) a percepcao de sabor doce. 100% dos sujeitos da pesquisa escolheram o lado da lingua sem o extrato como mais doce quando ingeriram a sacarose;O lado tratado com quinino (padrao de amargor, usado como controle) foi apontado como mais doce em numero significativamente maior de vezes (p < 0,001).O extrato de Gymnema sylvestre, aplicado sob a lingua de pacientes, inibiu significativamente a percepcao de docura destes individuos, confirmando o efeito antisweet do extrato.Chem. Senses, 2002PropriedadesOs fitoterapicos Antisweet suprimem a percepcao do sabor doce, controlando a ingestao desses alimentos, principalmente agindo nas papilas gustativas;O extrato de Gymnema sylvestre o mais estudado e consolidado dos fitoterapicos antisweet atua bloqueando as papilas gustativas responsaveis por captar o sabor doce, anulando