cafe), mas boa parte da populacao brasileira ultrapassa esse indice por conta dos alimentos com alto teor de sodio.A maioria dos alimentos industrializados contem sodio. Do refrigerante aos sucos artificiais em po. Os campeoes sao os embutidos (presunto, salame, mortadela, salsicha) e defumados, os caldos concentrados e temperos prontos, as sopas instantaneas, os salgadinhos industrializados em pacotes, os queijos amarelos, os pratos prontos congelados e produtos em conservas, como picles, azeitona, aspargo, pates e palmito. Enlatados como extrato de tomate, milho e ervilha, alem de salgadinhos como batata frita, amendoim salgado e outros sao tambem compostos por altos indices do mineral."estudos indicam que o brasileiro excede a quantidade diaria de sodio em mais de duas vezes o limite recomendado"Uma pesquisa da Faculdade de Saude Publica da Universidade de Sao Paulo apontou que a quantidade diaria de sodio disponivel para consumo nos domicilios brasileiros foi de 4,5 g por pessoa (ou 4,7 g para uma ingestao diaria de 2.000 kcal), excedendo, assim, em mais de duas vezes o limite recomendado de ingestao desse nutriente (que e de 2,4 g). A maior parte do sodio disponivel para consumo provem do sal de cozinha e de condimentos a base desse sal (76,2%). Uma quantia de 10 ml do molho de Shoyu Tradicional, bastante utilizado na culinaria oriental, contem 600 mg de sodio!EmagrecimentoJuntamente com o Potassio, o Sodio e responsavel por equilibrar a distribuicao dos liquidos no organismo e ajuda tambem a regular a funcao muscular e nervosa. Em excesso o Sodio causa um desequilibrio que fara com que o corpo retenha mais liquido do que o necessario, prejudicando no emagrecimento e ocasionando inchaco nos tecidos, o que pode aumentar a pressao arterial. E a Falta? A carencia de sodio e rara ja que o sal se encontra num numero elevado de alimentos, porem, pessoas que vivem em climas quentes ou praticam exercicio fisico intenso, perdem quantidades significativas de sodio pelo suor. As consequencias da falta do mineral sao: pressao arterial baixa (hipotensao), caibras, desidratacao, secura da boca e vomitos. Doce tambem tem sodio!Parece estranho, mas e a verdade. Diversas guloseimas contem uma porcentagem (mesmo que considerada baixa) do mineral. Pacoca, pe de moleque, biscoito recheado e ate sorvete sao alguns dos alimentos doces que apresentam sodio em sua composicao.Agua tem Sodio?Sim, mas nao em grande quantidade. Para se ter uma ideia, a agua mineral sem gas de uma marca conhecida possui 22,36 mg/l da substancia. De acordo com a Organizacao Mundial da Saude (OMS), a ingestao maxima de sodio e de 2g por dia.Substitua o sal por...Que tal proporcionar mais sabor para suas preparacoes culinarias, reduzir o consumo de sal e sodio e ainda se beneficiar de temperos que possuem qualidades funcionais? Isso e possivel sim e nao e necessario muito esforco para encontrar opcoes que cabem perfeitamente em suas receitas. Confira alguns exemplos: Curcuma (ou Acafrao da Terra): sabor ligeiramente amargo e cor amarelo-dourado, extraida da raiz seca e moida da planta. Alem do sabor, serve para dar cor aos alimentos. Utilizado em pratos com ovos, pickles, molhos cremosos, maioneses, massas, frango, peixes, arroz