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A pedido de mamae publico hoje aqui essa receita de frango que e simples, deliciosa, e uma refeicao completa. Ela e uma saida excelente para quem nao mexe muito na cozinha, mas quer fazer algo diferente para receber bons amigos. Na minha sincera opiniao, nao e necessario fazer nem mesmo um arroz para acompanhar, mas se quiser insistir, combina perfeitamente. Ou entao, sirva uma salada como entrada (ainda tenho que publicar muitas receitas de saladas por aqui). Dica final: reserve pedacos de pao para limpar o prato.Ultimamente tenho me voltado mais para posts de receitas, e isso deve continuar ainda por um tempo. Coming soon: Menu de Festa II, III, IV (e quanto mais for necessario para eu conseguir falar de tudo); receitas de paes, e ate mesmo de como fazer seu proprio fermento. E um post mais que amanteigado: croissants. Vamos ver se dou conta disso tudo!Frango a Provencal1 Peito de frangoAlho (mais ou menos uma cabeca)Cebola roxa (umas 3)Batata (por volta de 3, 4)Azeitona preta chilena (bastante)Ramos de alecrim (meia duzia, ou mais)Azeite (para encharcar)Sal e pimenta (a gosto)Tempere o peito de frango com sal e pimenta e esfregue nele dois ou tres dentes de alho esmagados. Enfie uma faca de ponta em alguns lugares da parte de cima do peito e, em cada buraco que for feito, insira um galinho de alecrim (uns quatro galhos sao suficientes). Reserve por cerca de 30 minutos para aromatizar. Enquanto o frango descansa, cozinhe levemente as batatas cortadas em pedacos grandes (cuidado para nao cozinha-las demais, pois elas ainda irao ao forno).Coloque o peito numa travessa, disponha junto as cebolas cortadas em rodelas, as batatas pre-cozidas, e os dentes de alho inteiros que restaram. Regue generosamente com azeite e leve ao forno por aproximadamente uma hora. De vez em quando mexa tudo para misturar os ingredientes e regue o peito com o caldo de azeite e, depois de meia hora, acrescente as azeitonas.Um pouco antes de retirar do forno, espalhe mais alecrim. Quando estiver pronto (o peito estara ligeiramente dourado), desfie grosseiramente o frango, retire os ossos, misture tudo e sirva.(serve 4 ou 5 pessoas) Um conhecido meu certa vez disse que assistir a Orquestra Sinfonica de Campinas e como torcer pela Ponte Preta. Nem sempre ganha, mas nos continuamos indo la apoia-la. Pois bem, na apresentacao de ontem creio que tivemos uma pequena vitoria. A comecar pela escolha do repertorio, que estava uma delicia: cinco russos de meados do seculo XIX, exceto pelo Khatchaturian do final.O concerto comecou com a Abertura A Grande Pascoa Russa de Nikolai Rimsky-Korsakov. E uma peca grandiosa e muito empolgante, mas infelizmente a orquestra ainda estava um pouco desconexa, nao senti muita integracao entre os naipes, e nas passagens de um tema a outro.Ja na segunda peca da noite, Uma Noite no Monte Calvo, de Modest Mussorgsky, com orquestracao de Korsakov, a coisa mudou de figura. Parecia que uma nova orquestra tinha entrado no palco. Particular destaque para a percussao.A terceira peca apresentada e uma de minhas musicas mais queridas, e com a qual normalmente me emociono
muito. Especialmente quando assisti a performance da OSESP da versao com coro. Maravilhoso. Trata-se das Dancas Polovetzianas de Alexander Borodin (trecho da opera Principe Igor). Ontem a OSMC tambem se saiu muito bem, especialmente as madeiras, que fizeram um excelente trabalho. Um parabens especial aos solistas de flauta, clarineta e oboe. Nao fosse o mau comportamento da plateia, que nao parava de cochichar durante os primeiros trinta segundos de CADA peca, eu teria os olhos marejados.Apos o intervalo foi a vez de Tchaikovsky com a Abertura de Romeu e Julieta. Infelizmente, um pequeno desastre. As violas estavam terrivelmente desafinadas; os violinos tambem estavam mal e, mais uma vez, que salvou a peca foram as madeiras e a percussao.Mas na musica final a orquestra recuperou sua integracao e afinacao e realizou uma execucao da Suite Masquerade, de Aram Ilich Khatchaturian, digna dos aplausos acalorados dos espectadores campineiros. Especialmente a Walz, a Mazurka e o Galop final foram otimos.Aguardo o proximo concerto nos dias 30 de abril e 01 de maio com Mozart e Schubert.
Eles sairam! Sao verdadeiros croissants e estao ainda quentinhos enquanto escrevo este post. Dei-lhes o nome de abencoados porque assim que tirei a assadeira do forno e arrumei os benditos numa grelha para esfriarem, em cima da mesa, caiu sobre eles a luz do fim-de-tarde que, na foto, apareceu quase como uma luz divina. Achei apropriado para meus croissants.Verdade seja dita, eles ficaram lindos e uma delicia. Mas creio que ainda posso fazer melhor. Esta foi minha primeira tentativa na vida de fazer um croissant trabalho que, dizem por ai, e bem complicadinho. Eu segui direitinho a receita, mas no proprio processo passei por situacoes um tanto desagradaveis. Preciso descobrir uma maneira de dribla-las da proxima vez. Vou colocar abaixo a receita que eu segui, juntamente com o passo-a-passo, os problemas que tive e o que acredito serem solucoes possiveis.500g de farinha de trigo50g de acucar250ml de leite (sempre integral, por favor, estamos falando de comida francesa)12 ovo (eu sei, isso e um completo aburdo. Mas o fato e que a receita para 1kg de farinha leva 1 ovo na verdade, 60g de ovo , e eu nao ia fazer tanto croissant assim. So depois eu vi que o ovo era opcional, entao voces decidam como querem fazer)10g de sal (ou uma boa pitada)1 tablete de fermento fresco, ou a quantidade equivalente de fermento biologico em po100g de manteigaPeneire a farinha em uma vasilha, faca um buraquinho no meio e disponha separadamente o fermento, o acucar e o sal (procure manter o sal distante do fermento, pois ele tende a anular seu efeito). Acrescente o ovo e o leite (que deve estar morno, o suficiente para voce aguentar quando em contato com a pele, mas nao esquente demais, se nao ele mata o fermento e cozinha o ovo). Deixe a manteiga de lado, na geladeira. Misture tudo com uma colher ou espatula e quando ja tiver virado uma massa, vire tudo numa mesa de trabalho lisa, limpa e levemente enfarinhada. Sove um pouco com as maos, mas nao muito. Procure trabalhar a massa no sentido de incorporar os ingredientes homogeneamente a ela, como numa grande bola. Devolva a bola de massa para a vasilha enfarinhada, polvilhe mais um pouco de farinha por cima, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de uma hora. O segredo do crescimento e manter a massa num local quente e umido. Geralmente eu a coloco no forno desligado e, na prateleira de baixo, coloco uma vasilha com agua fervente. Assim, o ambiente do forno fica levemente aquecido e bastante umido. A massa devera dobrar de tamanho.Uma hora depois, comeca o nosso problema. Voce devera fazer um empaste de manteiga: pegue os 100g de manteiga em barra, gelada, e coloque entre duas folhas de papel manteiga. Com um rolo de massa bata sobre a manteiga e abra-a ate obter um retangulo de cerca de 1cm de altura.Agora, vire a massa de croissant sobre a superficie enfarinhada, aperte-a para tirar o ar e abra-a com o rolo de massa, formando um grande retangulo de cerca de 4
a 5mm de altura. Coloque todo o empaste de manteiga na metade do retangulo de massa e dobre a outra metade sobre ela. Estique tudo com o rolo de massa, cuidando para que a manteiga nao escorra para os lados. Essa e a maior dificuldade. Bem, no meu caso, acho que a manteiga nao estava suficientemente gelada e comecou a vazar para todos os lados, criando uma grande meleca. Mas se isso acontecer, nao se desespere, pois mesmo assim meus croissants deram certo. O ideal e que, depois de esticada a massa com manteiga essa primeira vez, voce dobre duas abas da massa sobre ela mesma, e estique novamente, e faca isso por mais duas vezes. Se a meleca de manteiga comecar a ser um desastre, continue dobrando a massa e colocando a manteiga para dentro, e cobrindo bem a massa de farinha para que seja possivel esticar com o rolo, sem grudar tudo.Muito bem, isso feito, na ultima esticada voce devera fazer um grande retangulo de cerca de 5mm de altura. Com uma faca, corte triangulos de cerca de 10cm de base por 15cm de lado. E possivel reaproveitar as rebarbas da massa, juntar tudo e abrir novamente, cortando novos triangulos para novos croissants.Para enrolar cada croissant: faca um pequeno corte no meio da base do triangulo e dobre as pontinhas desse corte para dentro da massa. Segure a base e puxe a ponta suavimente para esticar a massa. Enrole o triangulo na direcao da base para a ponta. A pontinha desse rolo devera ficar para baixo na assadeira, se nao a massa pode se desenrolar enquanto assa. Dobre as laterais do croissant para o sentido oposto ao que voce enrolou. Organize os croissants numa assadeira a uma boa distancia um do outro para que nao grudem ao crescer. Deixe crescer por mais duas horas. Pincele uma mistura de um ovo batido com sal (no livro em que olhei falava para pincelar antes de crescer, mas eu achei que ele nao deu o brilho que deveria dar, entao sugiro pincelar logo antes de levar ao forno. Leve ao forno por cerca de 20 min.Bon Appetit!
Ontem no supermercado decidimos a base do menu de hoje: peixe. Dois files enormes e lindos de Saint Peter. Para beber, um Chardonnay veio junto. Hoje de manha decidimos o molho do peixe: Cafe Paris.12h55 - Nossa! Ja sao 13h!13h29 e eu ainda estou digitando.Comecamos a preparar o almoco. Descasca batata para um pure. Prepara a salda de alface, rucula, hortela, manjericao, salsinha, tomate e azeitona, com molho de mostarda. Pica a cenoura e refoga-a com manteiga e alecrim. O peixe descancava no chardonnay com alho, sempre muito alho.Frito o peixe com muita, muita manteiga, um fio de azeite para nao queima-la. Quando o peixe esta dourado, tiro-o, acrescento mais vinho e mais manteiga (sempre mais manteiga) e deixo reduzir. Deito o molho por cima do peixe e almocamos, divinamente. Tudo se encaixa, e a vista amansa a tarde.Para acompanhar, Chet Baker na vitrola. E depois do almoco, tudo o que pode acontecer depois de um almoco como este. Rio 40 graus! Ou 20. Ou 18, a sombra. 26 ao sol, isso se nao houver vento. Enfim, esta dificil saber como sair de casa. Frio pela manha: casaco, echarpe. Calor ao meio-dia: regata, pe sem meia. Para quem anda de onibus, a solucao e mesmo carregar a mala nas costas pelo centro da cidade. Sentado se der sorte, mas geralmente, vai de pe, mesmo. Tentando ler alguma coisa se nao for arremessado pela janela enquanto o motorista sacode nas curvas da Niemeyer. E salve-se quem puder.Mas Rio e o Rio, e e sempre bom, sempre fantastico. Tem sempre algo de novo, algo de velho, algo de inusitado e algo de mais familiar que a sua propria casa. E e belo. Desta vez belo e o teatro municipal reformadinho, brilhando, dourando (ate demais). O telhado verde, os detalhes coloridos e o sol pintalgado ao longo. Belos sao os vestidinhos nas vitrines, e o chao da Colombo. Novo e o tiroteio na Barra, que eu quase presenciei hoje. Velhas sao as calcadas do centro. Inusitado e uma brasileira no onibus falando em italiano no celular sobre as eleicoes brasileiras durante quase meia hora. E mais familiar do que minha propria casa e o carioques.Cinco dias de onibus, e os pes doem. Mas a liberdade flui. Devo ousar confessar que andar de onibus no Rio a noite e uma delicia. O transito so alonga a leitura do que estiver na bolsa, e a convivencia com essa infinidade de gente que vive a cidade todos os dias. E existe sempre a possibilidade de se saltar no caminho para pegar um cineminha.Amanha tem Petropolis; posso esperar boas coisas? Tenho ficado um pouco ausente nessas ultimas semanas devido a um periodo de trabalho intenso. Mas nao resisti a publicar aqui uma receita que acabei de testar (literalmente, nunca tinha feito e terminei de saborear a cerca de 30 minutos) de um volume recem adquirido, mais um desses livrinhos avulsos do "Le Cordon Bleu" com "Receitas Caseiras". Essa aqui e do volume "Sopas" e eu vou descrever uma versao um pouco adaptada em relacao a receita original, uma vez
que eu nao trabalhei com "natas", como eles indicam, mas com creme de leite; assim como nao usei "chalotas" - aquelas cebolas pequenas que normalmente se usa para fazer conserva -, e sim cebolas normais, pelo simples motivo de nao ter chalotas em casa hoje a noite, quando decidi fazer o creme. Mais um ou outro detalhesinho adaptado, mas voce pode fazer como quiser.Ingredientes1/2 cebola picada ou em "rodelas" finas 200 gr de Champignon Paris fresco (fresco e aquele que vem na bandeijinha de isopor, mas na verdade o proprio livro indica que voce pode adaptar e fazer com o funghi secchi, desde que o hidrate propriamente antes. So nao use champignon em conserva, por favor!). Lave-o e piqueo grosseiramente.500 ml de caldo de galinha300 ml de creme de leite (aqui, na verdade, eu usei 200 ml de creme de leite e 100 ml de leite, para ficar mais leve, e tambem porque a caixinha de creme de leite contem 200 ml...)ManteigaComo fazerRefogue a cebola numa boa quantidade de manteiga ate murchar.Acrescente o champignon e refogue por cerca de 2 ou 3 minutos. Mexa um pouco e deixe cozinhar na panela tampada para reduzir e soltar agua.Acrescente o caldo de galinha e o creme de leite/leite, ajuste o tempero (porque se voce for usar caldo industrializado, ele ja vem com sal. Cuidado para nao salgar demais). Para esse creme combinam muito bem um pouco de nos moscada ralada e pimenta moida na hora.Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampaad pela metade por cerca de 15 minutos. Reduza tudo a um creme com o auilio de um mixer, liquidificador ou aparelho semelhante.O livro recomenda passar o creme por um coador ou peneira adequados para sopa, mas eu preferi bater bem a mistura e saborear a textura dos micro-pedacinhos de champignon.Depois de batido, acrescente mais uns cubinhos de manteiga e mexa bem com o fogo aceso.Serve muito bem com torradinhas e queijo ralado.Bon Appetit!
Essa cidade e quente. Nao e o ar que e quente, mas esse sol que nos cega no fim-de-tarde, e que ao meio-dia insiste em gritar seu calor, la do alto. Na sombra e so prender o cabelo que esta (quase) tudo resolvido.Num dia quente como esses tudo o que eu quero e um bom banho de agua fria. Nao daqueles que carrega nossa imaginacao embora e nos joga de cara na realidade, mas daqueles literais, mesmo, que refrescam ate a alma e curam qualquer dor de cabeca febril.Para um dia assim, nao adianta preparar a melhor comidinha, cozidinha assim, assadinha, fritinha ou de qualquer modo semelhante que envolva ter de come-la quente. Para um dia assim a melhor receita e so uma: salada. Muita salada. E por favor, uma salada fresca.Muitas folhas de alface e rucula (eis a base), folhinhas picadinhas de hortela, manjericao e salsinha (para dar aquela refrescada geral, ate no halito), tomate em tiras finas, lascas de parmesao, azeitona e pronto. Para o molho, mostarda, azeite, sal, limao e vinagre. Se quiser um crocante, pode juntar um crouton tambem.Carregue no tamanho do prato em que vai servir e na quantidade. Salada nunca e demais. Nao deixe de acompanha-la com um suco bem fresco e que nao conflite com os ingredientes da sua receita. Sugestao: graviola ou acerola. Simplesmente divino. Um dos prazeres de quem adora cozinhar e criar novas receitas, ou conseguir fazer um prato novo, que voce ja comeu, mas que nunca fez. E se conseguir fazer isso sem o acompanhamento de uma receita previa, melhor ainda. Nao que seja aconselhavel sempre evitar olhar receitas. Elas sao otimas para os primeiros contatos com a cozinha, ou com alimentos e metodos nao tao familiares. Mas ha momentos em que nos deparamos com a possibilidade de produzir algo novo, e em que procurar uma receita para isso poderia ser trabalhoso se realizada entre livros ou desastroso se feita na internet. Pois eu enfrentei uma situacao dessas outro dia, e obtive um feliz sucesso.Pensando no almoco de um sabado a toa, sem nada planejado com antecedencia, lembrei que havia um alho-poro na geladeira, e que eu gostaria que ele tivesse um destino diferente do ultimo alho-poro que eu havia comprado (vergonhosamente, o lixo). Alem do alho-poro e dos tradicionais ovos, manteiga, farinha e leite (com os quais eu poderia fazer uma quiche, um macarrao caseiro ou um crepe), havia batatas. Resolvi buscar a suavidade, maciez e a casquinha dourada crocantes das mais perfeitas Batatas Gratinadas com Alho-Poro. Era a primeira vez quer eu enfrentava esse prato. Mas um pouco de experiencia culinaria, memoria gustativa e bom senso permitiram que eu atingisse meu objetivo, e tivesse uma deliciosa refeicao. Vamos a receita, para duas pessoas.Descasque, corte em rodelas finas e pre-cozinhe duas batatas com sal. Pre-cozinhar significa lembrar que elas ainda irao ao forno e que, portanto, terminarao de cozinhar la. Nao as deixe moles demais, apenas levemente macias. Enquanto elas cozinham, lave e pique em rodelas um alho-poro inteiro, ou mais de um. Tem gente que so usa a parte
verde, tem gente que so usa a branca. Eu gosto de usar tudo, quanto mais melhor. Tiro apenas as pontas das folhas soltas, que normalmente estao machucadas. A parte verde mais escura do alho-poro tem um sabor mais forte e e menos picante, ao passo que a parte branca se concentra mais no picante, e seu sabor se aproxima de algo entre uma cebola e um dente de alho. Refogue com azeite ou manteiga e um pouco de sal o seu alho-poro picado. Nessa altura talvez suas batatas ja estejam boas. Escorra-as num escorredor de macarrao e deixe-as la secando um pouco, para que o gratinado nao fique aguado demais. Rale um tanto de queijo provolone e misture-o com uma caixinha de creme de leite e um pouco de leite. Tempere com pimenta do reino e sal.Unte uma travessa com um pouco de manteiga. Espalhe o alho-poro refogado no fundo. Deposite por cima as batatas pre-cozidas de forma homogenea, procurando cobrir todo o alho-poro. Despeje sobre as batatas a mistura do queijo com o creme de leite, polvilhe um pouco mais de queijo ralado, disponha algumas fatias de presunto parma e salpique folinhas de tominho fresco por cima de tudo. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Coloque a travessa preferencialmente na parte de cima do forno, assim havera mais casquinha crocante quando estiver pronto, sem correr o risco de queimar o fundo!E rapido, facil, uma refeicao completa e o mais importante: fica uma delicia!
Hoje eu escrevo sobre um pouco da vida fora do campo.A ideia nua e crua de ir passar alguns dias em Sao Paulo frequentemente seduz qualquer um que seja apaixonado por cultura e que nao more naquela cidade. O poder de imaginacao sobre o que alguns dias em Sao Paulo podem fazer com voce e grande e tende a idealizar uma cidade receptiva a o que voce tem a oferecer a ela, e solidaria em retribuir com tudo o que ha de melhor. Afinal, la e o lugar onde tudo o que ha de melhor em materias que nao envolvem a natureza esta, no Brasil. Ou assim se cre.A primeira grande desilusao esta em perceber que a viagem de carro normalmente e muito mais estressante e cara do que se imagina. O que para voce poderia evocar um passeio agradavel, ao som que voce escolher, a caminho do paraiso urbano, nao passa de uma rotina tediosa para a maioria dos motoristas a sua volta. Nenhum deles esta interessado em saber que voce mora no campo e esta indo passar alguns dias agradaveis de cultura e sociedade. Para eles aquela cidade nao passa de um lugar detestavel, para onde eles so se dirigem diariamente por ser o unico lugar onde poderiam encontrar um emprego que lhes pagassem o que consideram merecido, por suas horas insanas de trabalho no escritorio frio e sobrio, em meio ao som de carros, onibus e sirenes que passam na avenida abaixo da janela da frente. Alem disso, voce se assusta a cada vez que se depara com um pedagio ha 2 km, e cujo preco nao era bem esse da ultima vez que voce passou. So em dinheiro para o pedagio, na ida e na volta, voce ja gastou duas entradas de cinema, uma de teatro ou um delicioso jantar no La Tartine.Entao, lembrando de sua ultima ida a Sao Paulo, e de suas surpresas na estrada, voce decide ir de onibus. Afinal, mesmo com uma linha de metros absolutamente ridicula quando comparada a qualquer cidade digna europeia, ou a Manhattan, Sao Paulo ainda tem uma razoavel rede de transporte publico, que te permite circular pela pequena parte ao redor da Avenida Paulista, e pelo centro que no fim e ao cabo, sao os locias por onde voce vai circular alem de contar com uma grande frota de taxis.Antes de sair de casa voce se imagina no onibus. Nada melhor do que nao ter que se preocupar com o transito. E voce ainda pode ir lendo um bom livro enquanto seu corpo quase sem que voce perceba se encaimnha para a admiravel vida cultural paulistana. Ou ainda, se sua semana foi agitada, voce vai dormindo e chega la como num passe de magica.Pois entao voce chega na rodoviaria e se lembra de que, e, voce percebe que nem tudo e tao delicioso assim quando se trata de ir de onibus. Voce compra sua passagem e esquece de solicitar uma vaga no corredor. So se lembra disso no momento de pisar no onibus e percebe que sua vaga e
na janela, ao lado de um grande cidadao que ocupa mais do que seu proprio acento. Na verdade ele nao precisa ser tao grande assim. Os acentos e que foram feitos para pequenas mocas que se dirigem para um concurso numa agencia de modelos. Voce se lembra de sua incontrolavel claustrofobia e felizmente encontra outro local vazio para se sentar, no corredor, sem ninguem para perturbar sua agradavel leitura.Feliz com a situacao que voce se ilude ate que tem seu charme, voce saca seu livro da bolsa antes mesmo do motorista dar a partida. Dez minutos depois o onibus ja esta na saida da cidade e voce comeca a se perguntar por que deixou seu sobretudo de la, suas luvas, gorros e cachecois em casa. Afinal, o termometro do ar-condicionado do onibus marca incriveis 15 graus, em pleno abril. Pois bem, voce se encolhe toda e se concentra na leitura, que ainda esta muito interessante. Mais cinco minutos e voce comeca a se sentir enjoado, e lembra que nao se da bem com leitura e movimento. Alem disso, fica tentando descobrir de onde vem esse cheiro falso de morango de algum suposto produto de limpeza. Irritado com sigo mesmo, e se perguntando por que nao veio de carro que, afinal de contas, parceia tao mais pratico agora que voce esta preso nesse onibus horrivel voce olha para o teto do veiculo e percebe que o filtro do ar-condicionado esta visivel, e que sua troca deve estar com uns tres anos de atraso.A chegada em Sao Paulo ja se mostra deseperadora: de repente eu me vejo na rodoviaria do Tiete, com uma pequena porem pesada mala a tira colo, que poderia estar muito mais leve se eu fosse um pouco mais sensata na hora de sair de casa. Atravessar Sao Paulo de metro pode ser uma tarefa tranquila, ou uma verdadeira saga dantesca. Tudo depende de que horario estamos falando. Pois bem, eu estava no meio do rush matinal. Trinta minutos, dois metros, muito peso e sete reais em taxi para descer a Frei Caneca depois, eu chego na minha hospedagem, louca por um sofa e um pouco de ar calmo. Mais quinze minutos e eu estou de volta na Paulista, agora leve e feliz da vida, entrando verdadeiramente na Sao Paulo que eu queria.As coisas boas de Sao Paulo: um cafe no viena da Livraria Cultura do Conjunto Nacional num clima intelecto-liberal (um misto de intelectuais com trabalhadores liberais em reunioes descontraidas ou no meio de uma edicao de um video no notebook). Um passeio no MASP gratuitamente so para matar a saudade do acervo permanente. Andar pela Paulista e descer a Augusta a noite, sem medo de ser feliz. Pegar um cinema em qualquer canto da Paulista, e poder ver um filme que voce sabe que nao vai passar em Campinas. Encontrar amigos queridos que nunca conseguem te visitar afinal, sair de SP e inconcebivel para eles. Chegar num lugar mais rapido de onibus do que chegaria de carro, gracas ao corredor. De repente encontrar paz em algum lugar que nao