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Generosos que somos, nesta epoca do ano comecamos a correr, a fim de comprar uma lembranca para todos aqueles a quem queremos agradar ou agradecer. Deixar os dias mais proximos ao Natal para nos dirigirmos as ruas de grande comercio e uma tarefa que exige disposicao herculea. Nao precisa ser tao sacrificado assim. Uma boa programacao sobre a lista de presentes e de presenteados garantira custo e cansaco reduzidos. Uma sugestao e adquirir, em grandes distribuidoras de papel, embrulhos e fitas, material para - quem sabe ate no decorrer do ano - voce ir se preparando para a troca de presentes de dezembro.Esta tradicao faz referencia aos presentes levados para o menino Jesus pelos tres reis magos.Procure mandar os cartoes natalinos a partir de 1o de dezembro, esforcando-se ao maximo para que cheguem antes da festa. Caso a data ja tenha passado e voce queira mandar cartoes em agradecimento aos recebidos, tudo bem se eles chegarem depois do Natal ou mesmo no Reveillon. Apenas indique, no texto, que voce agradece e retribui os votos e mensagens.O cartao de Natal, esse mimo tao elegante, surgiu no seculo XIX, elaborado pelo artista ingles John Callcott Horsley (1817-1903).No caso de uma correspondencia natalina virtual, faca como se fosse a tradicional. Ou seja, direcione-a a uma pessoa ou a uma familia. Aquele "spamzao" e dispensavel.Para os internautas convictos, e crime passivel de paredao.Ainda falando em e-mail: por mais linda e especial que seja aquela mensagem com musica, fotos e filminho, quem a recebe e tem a caixa postal lotada por causa disto nao fica muito satisfeito.A definicao da "agenda" para os dias 24 e 25 tambem e algo a pensar com razoavel antecedencia. Aquela infindavel gincana de passadas e passadinhas na casa deste ou daquele em geral se transforma em uma maratona olimpica que acaba deixando todos os envolvidos frustrados, quica tristes. Pesar nessa hora lacos e implicacoes familiares, tentando se adaptar para que todos fiquem satisfeitos, e a unica receita possivel de ser indicada. Parece simples na teoria, mas sua pratica pede que nos utilizemos dos principios basicos da etiqueta, repetidos mais uma vez: a generosidade e o respeito.Quer melhor momento do ano do que este para que voce passe a adotar esses principios em suas decisoes? Vale a pena tentar.Estabelecer o cardapio especifico para a ceia de Natal e algo um pouco tirano. Se quiser optar pelos tradicionais quitutes, como peru, tender, nozes, tudo bem. Querendo inovar, libere o mestre-cuca que ha em voce. Lembre-se apenas de escolher um menu relacionado com o clima do lugar onde a festa acontecera. Uma boa sugestao para esta hora pode ser o potluck. Combine com as outras pessoas o tipo de travessa em que as comidas serao apresentadas e quem levara o que.Quanto ao horario da ceia, procure levar em conta a idade predominante dos convivas, mas devemos nos aproximar o maximo possivel das criancas, que, apesar de serem as que mais aproveitam esta festa, caem logo no sono.Na Africa do Sul, devido ao verao, as mesas sao colocadas do lado de fora. Na Australia, e comum
fazer a ceia na praia. Os vizinhos da Argentina comemoram ao ar livre, e seu cardapio e o churrasco.O momento de abertura dos presentes - antes ou depois da ceia - vai depender do costume de cada familia. Mais uma vez, vale pensar nos pequenos.Aquela cena tipica dos filmes norte-americanos, em que os presentes sao abertos na manha do dia 25, e para nos e nossas criancas quase tao inalcancavel quanto a ponta da antena do Empire State Building.Vale a pena lembrar que os presentes muito caros ou especiais devem ser trocados entre os seus, no circulo da pequena familia. Ou seja, sua casa, seu lar.As bases e os valores podem variar de nucleo para nucleo, e constranger ou deixar alguem frustrado nao pode fazer parte desta data, alias, em ocasiao alguma.Para terminar a postagem de hoje, deixo para voces a receita de um prato muito especial - receita de familia -, e tenho certeza que todos irao querer "bis".Fatias de Presunto com AbacaxiIngredientes: (para 8 pessoas)8 fatias de presunto magro com 1 cm. de espessura6 paezinhos amanhecidos (para retirar somente o miolo dos paes)4 colheres (sopa) bem cheias de mostarda1 1/2 xicaras (cha) de acucar1 lata de abacaxi em calda6 fatias (tiras) de baconModo de Fazer:Refogue o bacon em uma frigideira e retire-os apos fritar. Na gordura do bacon, doure as fatias de presunto e arrume-as em uma assadeira.A parte, em uma tigela, pique o miolo dos paezinhos, acrescente a mostarda, o acucar, e o todo o caldo da lata de abacaxi.Distribua essa massa de pao sobre as fatias de presunto, e coloque em cima de cada fatia de presunto uma rodela de abacaxi.Leve ao forno ate dourar as fatias de abacaxi, regando-as com o proprio caldo do abacaxi, se necessario.Dica:Voce podera colocar no centro de cada fatia de abacaxi, uma ameixa em calda sem caroco.Fonte: Fabio ArrudaReceita: Rosana MadjarofFotos: Pessoais e da Internet
A sua ceia de Natal pode ser simples e deliciosa. Voce pode fazer um Natal com muito charme e sem precisar gastar muito.Hoje deixarei uma receita de familia, mas que sempre faz um grande sucesso...Ingredientes:12 batatas medias cozidas em agua e sal, e cortadas em rodelas2 latas de creme de leite (com soro)400 gr. de presunto magro fatiadoPimenta do reino branca a gostoManteiga ou margarina para untar a formaModo de Preparo:Misture o creme de leite juntando uma pitada de sal e pimenta do reino. Unte um refratario com manteiga ou margarina e espalhe um pouco da mistura de creme de leite no fundo do refratario. Coloque uma camada de batatas cozidas e fatiadas, outra camada de creme de leite, uma camada de presunto fatiado, outra de creme de leite..., faca isso alternadamente e termine com uma camada de presunto e outra de creme de leite.Leve ao forno para dourar.Receita de Rosana Madjarof. Como Arrumar a Mesa de NatalDuvidas sobre como deve ser a disposicao de pratos, talheres e copos ou como decorar uma mesa sem fazer feio sao a preocupacao de qualquer anfitriao.Com as proximidades do Natal, muitas pessoas se preparam para receber familiares e amigos em suas residencias e, muitas vezes, por nao saber como organizar o evento, ou pela falta de tempo, a familia acaba optando por uma ceia em um restaurante ou hotel. Hoje em dia a procura por restaurantes que oferecam estas opcoes de ceias de Natal e Ano Novo e muito grande. As mulheres de hoje nao dispoem de muito tempo para preparar a casa para receber seus convidados, mas e possivel seguir algumas regrinhas na hora de arrumar a mesa e lancar mao de arranjos florais para ter uma noite simples e sofisticada.Mesmo com a correria dos dias atuais, devemos pensar que o dia de Natal e unico, portanto, eu prefiro a tradicional ceia de Natal em casa, onde podemos reunir nossos familiares para comemorarmos este dia de luz e paz. Nao ha maior prazer que prepararmos com muito amor, carinho e dedicacao a nossa propria ceia de Natal, e assim celebrarmos o nascimento do menino Jesus. (grifo meu)Algumas Dicas Importantes1) O primeiro passo e decidir o que deseja servir no jantar e, a partir disso, sabera quais utensilios utilizar e suas quantidades.2) Com o cardapio resolvido, e hora de organizar a mesa. A colocacao dos utensilios deve ser sempre feita de fora para dentro. Ou seja, se o seu primeiro prato for uma salada, o segundo uma sopa, o terceiro uma carne e o ultimo a sobremesa, a ordem devera ser: prato base ao centro, ao lado os talheres da carne, o da sopa e, por ultimo, o da salada, seguindo a ordem de pratos servidos. Nao devem ser colocados mais que tres pares de talheres a mesa.3) Os garfos devem ser colocados ao lado esquerdo do prato e as facas ao lado direito do prato. A colher de sopa so devera ficar ao lado das facas se for o primeiro prato servido (entradas nao sao consideradas como pratos). Outra excecao a regra e o
garfo de ostras, que e o unico que deve ser colocado ao lado das facas.4) O numero de copos pode ser de ate cinco. Todos devem ser colocados de maneira que os pequenos fiquem na frente. Logo acima das facas, devera ser posicionado o copo de agua, ao lado o copo de champanhe ou flute e, em frente a eles, o copo de vinho tinto ou vinho branco e o de vinho do porto.5) O prato base ou sousplat deve permanecer na mesa ate o fim da sobremesa.6) O guardanapo devera ser colocado em cima do prato base.7) As laminas das facas sao sempre colocadas viradas para o prato. Exceto o garfo de ostra. 8) Os talheres da sobremesa devem ser trazidos a mesa junto com o prato de sobremesa.9) Sirva sempre em pratos de um unico tipo, por exemplo: porcelana e vidro. Para os talheres, o mesmo fica valendo.A DecoracaoA decoracao de Natal em uma casa, alem de fazer a diferenca, da um ar familiar, de aconchego e traduz os desejos do anfitriao. Ela e essencial para dar o clima de festividade ao local. Para tanto, nao e preciso gastar muito. Voce pode usar toalhas comemorativas ou jogos americanos nas cores verde e vermelha, que sao simbolo do Natal.Para os arranjos, opte por vasos transparentes com arranjos florais que combinem com a decoracao. Cabe ao bom gosto do anfitriao escolher qual flor e de sua preferencia e as cores. Uma boa opcao sao as rosas vermelhas com folhagem verde. Corte as rosas e folhagens na altura do vaso. Una as rosas e ampare-as com as folhagens. Amarre com um pedaco de fita vermelha e verde ou ate mesmo dourada. Coloque-as no vaso com agua.Hoje temos inumeras opcoes de guardanapos comemorativos. Mas, se o melhor e economizar, pequenos ramos de trigo ficam bem quando amarrados e colocados sobre o guardanapo comum, ou de pano.Outra ideia para dar somente um toque a disposicao da mesa, sao as velas e pequenos lacos em verde e vermelho. Estes podem ser espalhados sobre a mesa, nao sao caros e dao um ar charmoso.A decoracao das mesas possui algumas regras: O supla nunca deve ficar sozinho na mesa, sem um prato sobre ele, e e legal sempre ter uma vela, mas fique atento ao seguinte detalhe: "Se colocar vela, tem que acender."Para quem nao gosta de acender velas em mesas, ha a opcao de velas falsas, movidas a bateria, que usam lampadas e piscam imitando as reais.Para caprichar, use varias pecas de vidro e um faqueiro diferente. No mercado ha pecas com cabos que imitam madreperola, por exemplo. Para mesas em estilo mais rustico, ha ainda faqueiros com cabo de bambu. Na hora de posicionar os talheres na mesa, o garfo fica do lado esquerdo, a faca e a colher de sopa do lado direito e a colher de sobremesa fica em frente ao supla. Com os utensilios selecionados, e hora de definir as combinacoes. Se voce usa uma toalha estampada so na barra, voce pode usar um prato mais estampado. Nunca use uma toalha estampada com
um prato estampado. Se a toalha tem um pouco de dourado, e legal usar um supla dourado. Se voce optar por uma mesa mais rustica, a dica e um supla de fibra. E tem os suplas de prata, que sao classicos. Tradicao: Vermelho e Verde Os simbolos natalinos tem alguns significados e a tradicao que uniu as cores vermelho e verde, por sua vez, tambem tem inumeras explicacoes. Uma das historias que contam sobre a tradicao que uniu as duas cores vibrantes nasceu ha mais de 800 anos entre os godos, antigo povo da regiao hoje conhecida como Alemanha. Na noite mais longa do Inverno, no dia 22 de dezembro, eles enfeitavam um pinheiro verde com macas vermelhas e o colocavam dentro da casa voltado para o poente, em homenagem ao deus Sol. Era um costume pre-cristao. A arvore adornada com frutas vermelhas lembrava aos moradores que, apesar da grande escuridao, o sol, simbolizado pelas macas, voltaria para iluminar a Terra e assim trazer de volta a vida, representada pela arvore. Mais de 100 anos depois, na mesma regiao e quase na mesa data, os rituais que festejavam o deus Sol foram adotados pela igreja crista para comemorar a vinda de Jesus Cristo ao mundo, no dia 25 de dezembro. A associacao tinha razao de ser. Segundo os Evangelhos, Cristo tambem simboliza a luz (o Sol), a verdade e a vida (a arvore). Assim, mais uma vez, verde e vermelho foram convidados para testemunhar um nascimento.
A Origem do Bolo Ninguem precisa de uma comemoracao especial para transformar um bolo em sinonimo de festa. A magia comeca na sua preparacao. Aos poucos, o acucar batido, misturado com ovos e manteiga, forma um creme macio que recebe a pureza das farinhas, o sabor de especiarias e frutas e o prazer do chocolate, sem esquecer, e claro, da leveza do fermento que da o toque final a mistura. Mistura essa que pode ainda ser servida com cremes, frutas, caldas, coberturas, enfim, com uma infinidade de combinacoes que encantam os olhos e despertam o paladar.A origem do bolo esta relacionada nao com o mundo dos mortais, mas sim com o dos deuses, afinal de contas, o primeiro bolo foi criado na Grecia Antiga para homenagear Artemis, deusa da caca. Naquela epoca, as velas colocadas em cima da massa representavam o luar que, de acordo com a mitologia, era o instrumento da deusa para proteger a Terra. Mais tarde, esse costume atravessou fronteiras e, na Idade Media, chegou a Alemanha, onde foi adotado nas Kinderfest, festas infantis que comecavam ao raiar do dia, quando os camponeses acordavam as criancas com um bolo iluminado por velas acesas. Naquele tempo, o numero de velhinhas nao era igual ao numero de anos do aniversariante. O bolo recebia uma vela a mais, como um sinal da luz da vida.Hoje, o bolo e uma delicia apreciada em todas as partes do mundo. Nao e preciso fazer mais aniversario para saborear esse prato divino que vai bem a qualquer hora do dia. Ele pode ser a base de um saboroso cafe da manha, se transformar na atracao principal do cha da tarde, ou ate em uma deliciosa sobremesa. Afinal de contas, como meros mortais, podemos encontrar sempre um motivo a mais para comemorar.A receita abaixo, e uma receita especial de bolo de nozes e da vovo Rosa, mamae da minha querida amiga e parceira de Blog Rosana Madjarof, e esta na familia ha mais de 40 anos.A vovo Rosa, ate hoje, bate a massa do bolo na mao, sem o uso de batedeira, e talvez esse seja o verdadeiro segredo do bolo, mas voces podem usar a batedeira para fazer a massa. Todos os anos, na epoca de Natal, a vovo Rosa faz mais de 30 bolos de nozes para presentear os amigos e familiares, e ela continua fazendo o delicioso bolo no decorrer do ano, pois todos esperam e pedem que ela faca essa iguaria.Este bolo e delicioso no cafe da manha, no cha da tarde, ou para qualquer hora do dia ou da noite.Deixo meu agradecimento especial a vovo Rosa que gentilmente forneceu a sua receita "secreta" para que nos pudessemos coloca-la aqui no Blog e dividi-la com todos voces. Bolo de Nozes da Vovo RosaIngredientes: 5 ovos 2 xicaras (cha) de acucar 3 xicaras (cha) de farinha de trigo 1 xicara (cha) de leite quente 50 gr. de manteiga ou margarina Gotas de baunilha 1 colher (sopa) de fermento em po 1 xicara (cha) de nozes picadas 12 xicara (cha) de uvas-passa brancas sem sementes
12 xicara (cha) de uvas-passa pretas sem sementes 1 pitada de sal Modo de Fazer: Bater a manteiga com o acucar, juntar as gemas e bater ate ficar um creme liso e homogeneo. Juntar o leite quente, a farinha, a baunilha e o sal. Bater tudo muito bem ate o creme comecar a formar bolhas. Colocar as claras em neve e mexer lentamente. Adicionar o fermento, as nozes e as passas empanadas em um pouco de farinha de trigo. Untar uma forma de buraco com manteiga e farinha de trigo. Colocar a massa e levar para assar em forno pre-aquecido por mais ou menos 25 a 30 minutos (depende do seu forno).
Cha das CincoOs chineses descobriram o cha, mas foi a rainha Catarina de Braganca, esposa de Carlos II. Em 1662, quando chegou a Inglaterra, ela estava gripada e suas damas de companhia ensinaram os servos do rei a preparar o cha.O five o'clock tea transformou-se numa instituicao britanica, mas foi a consorte portuguesa do rei D. Carlos II a responsavel pelo habito e, principalmente, pela apresentacao da geleia de laranja, que se tornou na celebre marmalade.Acredita-se que a compota de laranja amarga, que se popularizou como marmalade, foi criada a partir de receita da propria rainha portuguesa, natural de Vila Vicosa, onde abundam as laranjas.Catarina tambem ficou conhecida por ter ensinado a corte inglesa a substituir o rustico servico de metal (pratos e canecas) pela fina porcelana chinesa.No seculo 19, proliferaram os saloes de cha. O cardapio aumentou e a bebida passou a dividir espaco com novidades trazidas pelos navegadores, como o cafe e o chocolate.Ha seculos que o cha se serve, com pompa e circunstancia, num ritual que promete transformar qualquer tarde num momento de convivio social, com muitos e deliciosos sabores a mistura. Embora os tradicionalismos de outrora possam nao ser aplicaveis nos dias que correm, servir um cha das cinco e sempre um convite irrecusavel.Enquanto os colonos precisavam se alimentar com fartura, a pausa para o cha era uma oportunidade de mostrar o luxo da prataria combinada com a mais fina porcelana. Menos alimentos eram dispostos a mesa e as regras de etiqueta eram mais rigidas. No cha das cinco, o cardapio segue a mais fina tradicao da pastisserie francesa (confeitaria).Na lista de petiscos que acompanham o tradicional cha ingles - cha preto indiano e fermentado - entram as torradas com manteiga, geleia ou mel, os scones (paes de minuto adocicados), muffins, bolos, biscoitos de diferentes tipos e paezinhos salgados. Tudo deveria ser servido em pequenas porcoes, ricamente decoradas.Primeiro, deve-se comer os sanduiches de queijo, peixe e pepino. Logo apos, os scones com geleia de morango e creme. Para finalizar, os delicados doces (pastries) de chocolate, tortas, biscoitos escoceses e bolos galeses. Uma maravilha de fazer inveja a qualquer culinarista.Outra curiosidade: diferente dos brasileiros, os ingleses tomam o cha com um pouco de leite gelado e acucar. Dependendo da origem, ele pode ser servido com fatias pequenas de limao, como e o caso das ervas vindas da China.O ConviteDa proxima vez que fizer um convite para lanchar, pense duas vezes e reformule esse convite: diga aos amigos que estao convidados para um cha das cinco! Envie um divertido email ou SMS ou pegue no telefone e convoque a familia para uma tarde de cha, scones, boa disposicao e boa conversa. Coloque um RSVP no convite para alem de dar um toque de elevada importancia ao evento, permitir-lhe-a saber exatamente com quantos convidados conta para o cha das cinco. E, tal como o nome indica, marque para as cinco da tarde!A DecoracaoPerfeito para uma tarde de Primavera, Outono ou Inverno, decida onde vai realizar o cha das cinco: no jardim, no patio, na varanda, na sala de jantar ou junto
a lareira? Qualquer local e ideal desde que cada convidado tenha espaco suficiente para colocar a sua chavena de cha e o seu prato de sobremesa, quer seja na mesa de jantar ou numa pequena mesa de apoio. Um centro de mesa, composto por flores ou outros frutos da epoca e bem-vindo, mas convem que seja baixo. Se optar por um cha das cinco tematico ou se a epoca for de celebracao (Natal, aniversario...), a decoracao pode ser ainda mais criativa. Marcadores de lugar, velas e musica ambiente ficam sempre bem.A MesaO cha das cinco e considerado um evento requintado, onde nenhum luxo e descurado, ou seja, ponha a mesa com a melhor toalha, sem esquecer os guardanapos de pano, elegantemente dispostos com aneis apropriados. Se nao tem um servico de cha de porcelana antigo, um servico contemporaneo ira compor a mesa igualmente bem o importante e que nao falte o bule, a leiteira e o acucareiro; uma chavena, pires e colher de cha para cada convidado, assim como um prato de sobremesa e talheres de sobremesa. Utilize travessas bonitas para dispor todas as iguarias que preparou para o cha das cinco, caso das tradicionais travessas com tres alturas. Se nao for de prata, certifique-se apenas que o faqueiro utilizado para servir e tomar o cha dos cinco esteja cintilante.Os ChasO cha e o rei desta festa e, por isso mesmo, nao deve faltar pelo menos dois tipos de cha: um tradicional que a partida todas as pessoas apreciam (camomila, cha preto ou cha verde) e um cha diferente para animar o paladar e desafiar as provas (pode ser um cha de fruta, de baunilha ou de caramelo, por exemplo). Pode preparar o cha previamente e servir cada um no seu respectivo bule ou entao ferver a agua, coloca-la em bules e deixar que os convidados preparem o seu proprio cha: basta disponibilizar uma variedade de cha em saqueta ou de folhas soltas. Para alem do acucar para adocar o cha (granulado ou em cubo), coloque tambem na mesa leite, mel e fatias de limao para quem aprecia e para quem vai experimentar pela primeira vez!O MenuTradicionalmente, um cha das cinco e acompanhado de varias e deliciosas iguarias o chamado finger food, ou seja, alimentos que podem ser saboreados a mao. Isto significa que o menu de um cha das cinco deve ser preferencialmente composto por alimentos miniatura: canapes, petit-fours, macarons, biscoitos variados, queques, madalenas, scones, mini-sanduiches, incluindo ainda bolos fatiados diversos (de cafe, limao ou cenoura, por exemplo), sem esquecer a manteiga e uma pequena selecao de compotas.Ideias DiferentesServir um cha a um grupo de amigos ou familiares tanto pode basear-se no tradicional cha ingles, como numa versao mais contemporanea do mesmo, com a utilizacao de cha de flor ou o flowering tea, onde o cha se transforma literalmente numa flor depois de adicionada a agua quente a chavena. Existem muitas outras ideias para servir um cha original e inesperado: porque nao um cha japones ou um cha marroquino? Divirta-se, prove um pouco de tudo e bom cha!