Amelie claramente aponta um cenario ambiente,foto e sonografia bem peculiar, e nao e a toa a boa fama que o filmeapresenta na cena cult mundial. Como se trata de umaanalise, comeco pela musica de Yann Tiersen, da qual qualquer fa defrench instrumental apreciaria sem hesitar, que nos cativa pelo encaixeperfeito da melodia com o cenario, mesclando a inocencia constante de AmeliePoulain em diversas situacoes que, de tao simplorias, ficam engracadas; como,por exemplo, a cena da vista para a cidade e a hipotese de quantas pessoaspossivelmente experimentariam o orgasmo naquele instante. O universo parisiense da menina encantadora, que tornou famoso o Creme Brulee e a brincadeira commorangos, nos revela a neutralidade humana perante situacoes sensiveis, comodeficiencia, pobreza ou vulnerabilidade, das quais a pequena Poulain se fazpresente e prestativa em todas as ocasioes.Pulando todo o mergulho filosofico, o filme e uma caixinhade agrados para quem adora musica, fotografia e cenografia bem planejadas,consistentes e profundas. Vale a pena para os que dizem que as maravilhashumanas estao na setima arte. Vamos falarde farinha.No Brasilexiste uma classificacao das farinhas no mercado, e elas sao classificadassegundo o tipo de utilizacao, por exemplo, farinha de trigo integral, farinhade trigo comum, farinha de trigo especial, temos hoje no mercado as farinhas detrigo especial para pizzas, pastel etc, e essas farinhas sao enriquecidas comferro e acido folico como determina a lei.Todas asfarinhas refinadas especiais nacionais sao do tipo 1, segue explicacao abaixo.Ja naEuropa e em especial na Italia a farinha recebe uma outra classificacaopartindo da integral, segue tabela. Tipo de farinha Umidade max Cinzas min Cinzas max Proteina min Taxa de extracao. 00 14.50% 0.55% 9.00% 50% 0 14.50% 0.65% 11.00% 72% 1 14.50% 0.80% 12.00% 80% 2 14.50% 0.95% 12.00% 85% Integral 14.50% 1.30% 1.70% 12.00% 100% Temos natabela as informacoes:Tipo defarinha, que identifica em qual classificacao a farinha se encaixa conforme assuas caracteristicas, partindo do tipo integral ate o tipo 00, levando em contaa quantidade de cinzas, a quantidade de proteinas e a taxa de extracao.Como dissemais acima o tipo de farinha que temos no Brasil e a tipo 1 que tem umatolerancia de cinzas de 0,80% uma media de proteina de ate 12%, o que naverdade se notarmos em todas as farinhas disponiveis no mercado nao condiz coma verdade , todas elas tem uma media de 5% a 7% e uma taxa de extracao de 80 %,ou seja, 80% do Gao do trigo e aproveitado.Existe umanovidade no mercado Brasileiro que e a chegada da farinha Italiana tipo 00 nasnossas prateleiras, e uma farinha mais indicada a pizzaria e panificacao pelasua plasticidade e elasticidade maiores.E um tipode farinha que absorve mais agua, contem um gluten de melhor qualidade dandomais manuseabilidade a massa, retendo tambem mais CO2 na fase de fermentacao.Como vimosacima na tabela a farinha tipo 00 e a que tem a maior taxa de extracao restandosomente o miolo do grao descartando assim toda a parte externa do grao.Mas entao euma farinha ruim, ou de baixo valor nutritivo ???Nao, pelocontrario e uma farinha com alto valor proteico, mas que e absorvida com maisrapidez pelo organismo diferente de uma farinha