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Estamos vivendo tempos dificeis, onde criancas sao aliciadas na prostituicao, trafico, escravas do alcool e tantas outras coisas.Talvez voce conheca pessoas que estao vivendo essa situacao e nao sabe o que fazer para ajuda-las, acho que conheco alguem que pode alcancar o que voce nao pode ver,esse amigo esta comigo todo dia,mesmo nos dias dificeis,mesmo quando estou de mau humor mesmo quando o trato mal ele nao vira as costas pra mim,mas sempre esta de bracos abertos para me consola e ajudar,quando estou com duvidas e com ele que converso pois sei que ele tem sempre as melhores ideias e nao importa o horario ele sempre esta La quando eu o chamo.Quer conhecer meu amigo no dia 11 de Junho19:30 ele estara no seguinte endereco: Rua sao Luiz 32 Nova Palestina,na Igreja Evangelica Batista,passe La que eu o apresento e podemos botar o papo em dia,dai voce pode pedir conselhos.Gilson Ferreira dos Santos Texto: Genesis 32-22Vau de Jaboque Lugar de travessia.Lugar de rendicao absoluta.Lugar de tratamento de caraterMuitos foram os que saem do Egito nas nunca entram na terra prometida.Ficam presos no deserto da incredulidade, das incertezas e da inseguranca. 01- Em Jaboque A Religiao da Lugar a Espiritualidade.Quando entramos no vau de jaboque vemos nossa historia, e percebemos que inumeras vezes deixamos nossa religiosidade atraparalhas nosso encontro diario com Deus.Percebemos que de nada adianta o conhecimento sem atitude, a juventude se acao. Vemos que muitas vezes passamos por enganadores e usurpador.Mas em jaboque nossas mascaras caem e nossa historia e mudada.02- Jaboque e um lugar de Submissao completa Quando enfrentamos momento dificeis de nossa vida quando nada parece dar certo Essa e a ora esse e o momento de nos reconhecermos tamanho e o poder de Deus para nos abencoar.03- Jaboque e o lugar dos Ceus AbertoQuando voce esta em jaboque voce esta na presenca do Deus todo poderoso,aqui voce e confrontado,a sua realidade em muitas vezes nao e a vontade de Deus.Se voce pensa que sabe mas nao sabe nada,sua religiosidade deixa de existir na presenca de Deus,agora na lhe resta mais nada a nao ser se render totalmente renunciar a tudo aquilo que te prende,so entao voce pode chegar a outra margem.Na outra margem voce esperava encontrar luta ou ate a morte,mas agora sua vida foi marcada,sua identidade foi mudada,voce ja nao e mais o mesmo,voce foi tocado por Deus e sua historia foi mudade. Se voce ainda nao teve um Nao perca tempo...Hoje pode ser sua grade chance Gilson Ferreira dos santos Esse dia foi Tremendo... Em seu monumental Atlas do vinho, Hugh Johnson escreveu: Deixemos Paris ser a cabeca da Franca e Champagne, a sua alma; a Borgonha e o seu estomago. A Borgonha e de fato uma terra com muita historia, rica tradicao e de gastronomia influente no resto da Franca. Ja se produz vinho naquelas terras ha milhares de anos e sua gente conhece cada palma daquela terra melhor do que a si mesmo. E seus vinhos estao entre os mais famosos do mundo. Afinal e a terra da Pinot Noir e da Chardonnay. Precisa
dizer mais?Os vinhos borgonheses costumam ter um status mais cult em relacao aos suntuosos vinhos de Bordeaux. Para alguns, a Borgonha e o que ha de mais sagrado quando se fala da combinacao Terroir + Uva. Mas a impressao que eu tenho e que os Borgonhas sao como aqueles filmes classicos e complicados. Todo mundo que quer parecer inteligente diz gostar, mas apenas poucos realmente os entendem.E eu nao sou um deles! Confesso que ainda nao consegui vislumbrar mais do que um borrao da alma da Borgonha. E logico que eu tomei pouquissimos Borgonhas na vida. Da para contar nos dedos das maos... E nunca tomei um grande Borgonha. Eles sao caros, muito caros. Principalmente aqui no Brasil. E, se a propria Master of Wine Jancis Robinson, em seu livro Confissoes de uma amante dos vinhos, afirma que comprar borgonhas e como brincar de roleta russa, quem sou eu para pensar o contrario.A questao se resume assim: Todo bom Borgonha e caro, mas apenas uma minoria vale o seu preco. Isso e sinonimo de frustracao. Nesse momento da minha vida, nao estou disposto a ficar arriscando R$ 200 R$ 300 (pra comeco de brincadeira) procurando os vinhos que valem a pena. Nao da. So para deixar claro, essa questao da defasagem entre preco e prazer nao e exclusiva da Borgonha, vide os Brunellos da vida, para dar apenas um exemplo, mas ha milhares de outros...No momento em que escrevo esse texto estou tomando um Chassagne-Montrachet 2003, do produtor Albert Bichot. Esse ja e o terceiro vinho que eu bebo desse produtor. Nenhum me empolgou. Inclusive um dos vinhos que eu tomei, um Santenay 2002, foi comprado em Paris, por indicacao de um vendedor que me pareceu bastante simpatico e preocupado em achar o melhor vinho que se encaixasse no meu orcamento.E um vinho interessante? Com certeza! E um vinho elegante e equilibrado? Logico! Mas qual o problema entao? A questao e que e um vinho que nao empolga. So isso. Ele tem essa carater austero, com taninos bem presentes. Mas no nariz e um tanto decepcionante. Eu tive que me focar e prestar bastante atencao para identificar alguma coisa nele. Por traz de uma camada de aromas secundarios que remetem ao animal ou herbaceo talvez, ele tem uma fruta bem negra... la no fundo. E gostoso. E isso eu estou sentindo agora, de noite, tomando o resto da garrafa que sobrou do almoco. Por que quando foi aberto estava muito mais fechado.O site da Expand afirma que este vinho custa R$ 170,00. Se eu for pensar na infinitude de vinhos que por esse preco me levam por um passeio pelas estrelas, da para comecar a entender a minha insatisfacao, nao e? Com certeza consigo gastar menos e beber um belo de Pinot Noir da Nova Zelandia, com uvas cultivadas pelo proprio produtor e vinificado com todo o carinho do mundo.E logico que Borgonha e Borgonha e Pinot Noir da Nova Zelandia e outra coisa, mas vai me dar mais prazer e ponto!E tudo uma questao de expectativas. Se alguem me desse esse
mesmo vinho para eu beber dizendo se tratar de um Pinot Noir chileno que custa R$ 40,00. Eu certamente teria ficado muito satisfeito e empolgado para comprar algumas garrafas dele...Para complicar mais a situacao tem as diferencas entre as safras. Uma tabela simples que eu tenho, que poe todos os Borgonhas tintos sob uma mesma pontuacao, diz que a Safra de 2003 foi boa. Mas e esse vinho especificamente? Eu abri a garrafa na data certa? Deveria ter aberto antes? So poderia responder isso se eu tivesse comprado uma caixa dele e abrir uma garrafa a cada ano... E gastar R$ 1000 numa caixa de vinho para no futuro poder dizer que eu entendi UM dos vinhos de UM dos produtores da Borgonha certamente e brincar de algum tipo de roleta-russa monetaria.Apesar de tudo, o site da Albert Bichot e bem instrutivo com mapas interativos da Borgonha e suas vilas. Porem ele e feito para quem tem conexoes de internet padrao Japones, mas vale a espera.http://www.bourgogne-bichot.com
Estive na Europa entre os dias 22 e 29 de outubro, para ir, em Milao, a uma feira de produtos e equipamentos para cafeterias, sorveterias, restaurantes e hoteis. Ja havia estado nesta feira, a Host, em 2005 e esse ano voltei com meu pai para ele conhecer essa que e considerada a maior feira do genero no mundo. O complexo feiristico de Rho-Milao e monstruoso. E essa feira ocupa o complexo quase inteiro. E algo que so quem ja esteve la consegue compreender. Pois bem, em 2005 eu ainda nao era um enofilo apaixonado e basicamente nao aproveitei nada da oferta infinita de vinhos que existe por la, por precos no minimo 1/3 mais baratos do que voce encontraria na importadora mais barata do Brasil. Para mim um mero passeio num supermercado qualquer de bairro ja equivale a uma crianca solta da Disney.A viagem comecou por Portugal, aproveitamos a escala em Lisboa, para dormir 2 noites na terra de nossos patricios. Eu nunca havia passado por la. A cidade de Lisboa nao tem a exuberancia de uma Paris, Londres, Madrid ou Barcelona. E isso eu imagino que deva desapontar muita gente. Inclusive, uma olhada rapida e distraida nos faria pensar que estamos no centro do Rio de Janeiro ou em uma especie de Ouro Preto super-populosa. Mas nao se engane, Lisboa e uma cidade tipicamente europeia, com mais de mil anos de historia, muita beleza e um povo acolhedor. Como o segundo dia foi passado no Alentejo, um dia e absolutamente nada para conhecer essa cidade. E nao vou me delongar em minha impressoes a respeito da cidade, culinaria e etc... Quer comer um bom bacalhau em Lisboa? E facil: Em qualquer lugar da cidade se come um bacalhau no minimo descente. Etc etc. etc...Vamos aos vinhos e as impressoes que eu tive- Na minha curtissima estada em Lisboa nao me esbarrei com nenhuma enoteca, totalmente decepcionante.- Eu imagino que deva haver algumas enotecas em Lisboa, ate tinha o endereco de duas delas. Mas pensei que haveriam muito mais.- Eu vi muitas lojas que vendiam souvenires e entre eles o vinho do Porto. Mas o vinho era vendido apenas como uma lembranca, nem parecia que era feito para ser bebido, vi ate lojas que ofereciam rotumos costumizados, ou seja tanto faz quem fez o vinho e tudo Porto... credo!- No Almoco bebi um Leda 2007 da Casa Ferreirinha. Vinho simples e barato (Em Porgual custa 3 euros, no supermercado. Aqui no Brasil R$ 44,00 na importadora... :-\- A noite fui Jantar no 100maneiras, um restaurante Contemporaneo que so vende o menu degustacao deles. Interessante, mas as portuguesas que nos atenderam eram mais... Porem o vinho que tomamos. Meandro do Vale Meao 2006 estava maravilhoso! Muito bom mesmo, um vinho leve, frutado sem ser doce. Elegante... Duca... Paguei no restaurante, cheio de nove horas 30 euros. Aqui no Brasil ele custa isso na importadora e o dobro disso em um restaurante igualmente cheio das nove horas.- No dia seguinte fui visitar a Herdade do Esporao, no Alentejo. Chegar la foi um pouco chato.
Acordamos super cedo para pegar o primeiro onibus para Evora que sai as 08h. Sao 2 horas de viagem ate essa cidade no coracao do Alentejo. Muito simpatica e medieval. De la outro onibus ate Reguengos de Monsaraz (mais um hora e tanto de viagem, passando por um monte de vialrejos). Chegando em Reguengos tivemos que andar um tanto ate achar um taxi que nos levaria a Adega.- A Herdade do Esporao e um propriedade enorme, talvez uma das maiores de Portugal. Ela e tao grande que nao pode usar todas as suas terras para plantar uvas porque ja atingiu a cota de producao de vinhos determinada pela Comunidade Europeia. Parece que eles vao um campo de golf por la, e Al Pacino vai ser um investidores (noticia quente, hein galera. Escutei da boca do dono da Esporao, que estava em uma mesa ao lado da minha no almoco)- Fiquei muito decepcionado ao saber que o ano de 1267 que aparece na logo da Herdade e o ano em que a fazenda foi demarcada e nao quando eles comecaram a fazer vinho. Mais decepcionante ainda, descobri que o primeiro vinho da Esporao so foi lancado em 1989!!! Nao bastasse isso, o principal enologo da empresa e um Australiano!??!- Mas tudo bem, nao quero parecer mal agradecido, visto que fomos muito bem recebidos nas instalacoes da empresa. A nossa guia pela vinicola, cujo nome eu esqueci, era muito simpatica e soube responder a todas as minhas perguntas... So achei que ela vacilou um pouco quando eu pedi para ela me dizer onde ficavam os melhores lotes da fazenda.- Vamos ao vinhos. Degustamos 4 vinhos antes do almoco. Que esqueci de anotar as safras. Mas eram todas recentes.- O Monocasta Branco Verdelho - Reserva Branco (ainda um pouco jovem)- 4 Castas ( um tinto novo que a empresa esta fazendo, a partir de adivinha quantas uvas diferentes...)- Private Selection Garrafeira ( muito jovem, muito doce, muito internacional pro meu gosto)- O almoco na restaurante da Esporao estava excelente. Nao sei se vale a ida ate la, mas se estiver por perto com certeza vale dar uma esticada. Tomamos os vinhos:- Rose- 2 castas (o irmao branco do 4 castas)- O Reserva 2006 ( o melhor do dia)- Resumo da opera. A Esporao e uma empresa enorme, muito bem administrada, mas seus vinhos nao fazem o meu estilo. Todos eles sao muito modernos, falta uma identidade para os vinhos. E estou um pouco enjoado desses vinhos que tem um ataque doce, que se baseiam no uso da madeira com uma das caracteristicas principais. Mas de qualquer forma valeu demais a vista.- No mais o Alentejo e uma regiao bonita, um tanto bucolica, com a paisagem dominada por grandes planicies levemente onduladas ate a onde a vista alcanca.Em breve a parte italiana da viagem, aguardem.Resumo dos vinhos ate agora- Leda 07 Casa Ferreirinha- Meandro do Vale Meao 06 Quinta do vale Meao- Herdade do Esporao Verdelho- Herdade do Esporao Reserva branco - Herdade do Esporao 4 Castas- Herdade do Esporao Private Selection Garrafeira- Herdade do Esporao
Me incomoda saber que o Brasil e o maior produtor de cafe do mundo mas que um passeio pelas livrarias do pais nao demonstra isso. Sempre que posso gosto de ficar pesquisando as pratileiras que contem os livros sobre vinhos e sobre cafe. A quantidade de livros traduzidos que tratam de vinhos e minima, mas o suficiente para sobrevivermos ao caos da ignorancia. Mas quantidade de livros a respeito de cafe e quase inexistente.Eu falo de livros com informacoes tecnicas, robustas, sobre preparacoes, espressos, livros de cunho quase cientifico a respeito da bebida... Nao apenas livros que contam a historia do cafe no Brasil ou receitas acompanhadas de fotos bonitas, tao pouco procuro informacoes inteligiveis apenas para um agronomo. Uma rara e bela excecao e o livro "Cafe: Ambientes e diversidades" do Fulvio Eccardi e Vincenzo Sandalj.Porem, acessando o site do James Hoffmann, que e um Barista renomado, campeao do mundo, eu me deparei com uma lista de livros que ele recomenda para ler. E, surpresa, NENHUM, dos livros que ele considera essenciais para leitura estavam disponiveis no site Submarino. No site da Livraria Cultura eu achei 4 dos 8 indicados, todos importados com precos variando de R$ 58 a R$ 600,oo!!!!! Isso mesmo, existe livro que custa R$ 600,00..... eis a prova, clique na imagem abaixo e veja com seus proprios olhos:A Boa noticia e que a livraria Cultura tem o livro do Illy "Espresso Coffee", por "apenas" 200 conto:Para quem nao conhece a familia Illy foi uma das responsaveis pela revolucao do Espresso na Italia...O mais ironico e que Hoffmann comeca o texto de apresentacao de um dos livros por ele indicado, e que nao encontrei na livraria Cultura para vender, da seguinte maneira: "Eu acho que nao conheco muitos profissionais do cafe que nao tenham lido esse livro (...)". Deu pra entender? os profissionais com quem o cara anda ja leram esse livro. Aqui no Brasil ELE NEM EXISTE!Isso e apenas um sintoma que se reflete nas xicaras de cafes Brasil a fora. Por isso tanta gente pede um "carioca", mais fraco, diluido em agua pura, por que o espresso se tornou para muitos sinonimo de cafe amargo. Talvez seja por isso que a Nestle, com o seu Nespresso, esteja crescendo tanto. Afinal eles conseguiram a formula para fazer um cafe bem tirado, que independe de quem manuseia a maquia e ainda estao investindo pesado em marketing. O dia que eles conseguirem baixar o preco de uma capsula para metade do que custa hoje, eles vao reinar em restaurantes e cafes que nao querem investir num profissional do balcao.Eu confesso, que mesmo na Marietta eu encontro cafes mal tirados, apesar de fazer treinamento constantemente com a brigada. Mas mesmo assim, prevalece a ideia de que o espresso pode ser feito de qualquer jeito, afinal trata-se apenas do "cafezinho" que os brasileiros estao acostumados a tomar no dia a dia... O Paul Giamatti nao gosta de MerlotMais uma taca e nao sei pronde vouEssa Encomenda e de um ex professorO Paul Giamatti bebe Pinot NoirSinto saudade de te ouvir cantarE
Posto aqui um texto escrito por Jake OCallaghan, tirei este post daqui: http://www.lifeoptimizer.org/2011/12/27/simple-but-powerful-life-changes/Pode parecer mais um texto de auto-ajuda, e talvez o seja. Mas tem uma ideias legais. Nao recomendo simplesmente sair acreditando em tudo o que ele fala. Seja critico, escolhas as que mais fazem sentido para voce e comece a praticar.20 Simple but Powerful Life Changes20 mudancas simples mas poderosas.How do you change? Take on one change at a time, and go slowly. Implement each change consistently so that it becomes a habit. Dont do too much too fast.Como se muda? Faca uma mudanca por vez, e va devagar. Implemente cada mudanca consistentemente, de modo que ela se torne um habito. Nao faca muito, muito rapidoWhat follows is a list of changes that are simple, yet incredibly powerful. Some are obvious and some arent. I hope they serve as reminders of useful changes.O que se segue e uma lista de mudancas que sao simples, mas incrivelmente poderosas. Algumas sao obvias, outras nao. Espero que elas sirvam de lembretes de mudancas uteisAnde diariamenteWalk dailyNos humanos nao fomos feitos para sermos sedentarios. Nos nascemos para correr, mais ainda para andar. Andar diariamente e bom para a sua saude fisica. Porem, ainda mais importante, e que e bom para sua mente. Andar e um prazer. Voce esta ao ar livre, sem distracoes. Voce pode ate ver pessoas. Poucas coisas sao tao boas para melhorar o humor. We humans arent supposed to be sedentary human beings. We are born to run, but even more so to walk.Walking every day is good for your physical health. But more importantly, its good for your mind. Walking is a joy. You are outside without distractions. You may even see people. And theres few better ways to boast your mood.Acorde cedoWake earlySe voce me perguntar qual a melhor mudanca pode ser feita pela nossa qualidade de vida, eu diria acorde cedo. As primeiras horas da manha sao mais pacificas, ha menos interrepucoes e barulho. Voce pode acordar e sair para caminhar. Voce pode meditar. Voce pode criar. E caminhar cedo e a coisa mais produtiva que eu ja fiz. Eu frequentemente consigo trabalhar mais em algumas horas da manha do que no resto do dia.If you asked me whats the best change you can make this instance, I would say wake early. The early morning is peaceful there are no interruptions and no noise. You can wakeup and go for a walk. You can meditate. And you can create.And waking early is the most productive thing Ive ever done. I often get more work done in a couple hours in the morning than during the entire day.Coma menosEat lessMuitos de nos comem em excesso. Coma devagar, Nao coma ate voce se sentir completamente satisfeito, ou com a sensacao de barriga cheia Many of us overeat. Lets stop. Eat slowly, and eat until youre full. Eat so that your belly doesnt bulge.Para de observar, comece a fazerStop watching, start doingObservar e facil. Qualquer um pode obsevar o outro. Assistir nao e necessariamente ruim, mas eu acredito que a gente
assiste demais. Ao inves de assistir, faca algo. Ou melhor, Crie algo incrivel. Watching is easy. Anyone can watch someone. Spectating isnt inherently bad, but I believe we do too much of it. Instead of watching, do something. Or better yet, create something great.Va devagarGo slowlyNossa cultura diz para a gente ir rapido, para dar um gas e ganhar a corrida. O problema e que a corrida nunca termina. Quando voce escolher ir devagar, voce esta escolhendo a paz e a felicidade. Our culture tells us to go fast, to sprint and win the race. Problem is, the race never ends. When you choose to go slowly, you are choosing peace and happiness.DescompliqueDeclutterA bagunca, seja mental, fisica ou virtual nos toma muita energia. A unica maneira de eliminar a bagunca e se livrar de coisas. Lide com os pensamentos ruins e se livre deles. Apague arquivos nao necessarios. E se livre de itens nao necessarios.E quando voce sentir a necessidade de adicionar algo a sua vida, pergunte a voce mesmo se isso e realmente necessario. Na maior parte das vezes vai so contribuir para aumentar a bagunca.Clutter whether mental, physical, or virtual takes a toll. The only way to get rid of clutter is to get rid of stuff. Deal with bad thoughts and be done with them. Delete unneeded files. And get rid of unnecessary items.Then when you feel like adding something, ask yourself if its necessary. For the most part, it will just contribute to clutter.Torne-se mais forteBecome strongerHa muitas maneiras de se tornar mais forte. Voce pode se recusar a deixar de fazer as coisas por medo. Voce pode lutar por aquilo que acredita ser o certo. E voce pode se tornar fisicamente mais forte.Tudo isso resulta em algo: aumento da confianca. Gradualmente se torne mais forte, e o mundo vai se abrir.There are many ways you can become stronger. You can refuse to back down because of fear. You can stand up for whats right. And you can become physically stronger.All do one thing, increase your confidence. Gradually become stronger, and the world will open up.Beba aguaDrink waterEu costumava me sentir mal frequentemente so porque eu nao estava hidratado. Beber agua vai te fazer se sentir melhor. Refrigerantes e outras bebidas geralmente te fazem se sentir piorBeba agua e apenas agua (alguma vezes talvez um pouco de cha ou cafe). Beba agua durante as refeicoes e ao longo do dia.Often, I used to feel like crap just because I wasnt hydrated. Drink water, and it will make you feel better. Soda and most other drinks often make you feel worse.Drink water and only water (besides maybe some tea or coffee). Drink it with meals and drink it throughout the day.MediteMeditateOs beneficios da meditacao sao bem conhecidos. Mas a maioria das pessoas nao pratica porque parece complicado. A verdade e que voce nao precisa raspar a cabeca e sentar no chao de pernas cruzadas para meditar.O jeito mais simples de meditar e sentar e respirar. Foque na sua respiracao. Ou foque nos sons ao redor de voce.The incredible benefits