Muitas tem questionado o que sao vitaminas? Para que elas servem? Em quais alimentos encontramos maior quantidade de vitaminas? As vitaminas sao nutrientes essencias ao organismo, atraves do consumo regular e adequado podemos evitar diversas doencas, pois as vitaminas agem diretamente no sistema imunologico. A seguir veremos uma descricao mais detalhada de cada vitamina. O organismo nao produz vitaminas entao elas devem ser ingeridas atraves dos alimentos, especificamente frutas e vegetais, ainda por suplementacao via oral ou venosa. Algumas bacterias da flora intestinal sao capazes de produzir vitaminas atraves da decomposicao dos alimentos As vitaminas de dividem em dois grupos: hidrossoluveis e lipossoluveis. As hidrossoluveis como o nome ja explica sao as vitaminas soluveis em agua e absorvidas pelo intestino, as lipossoluveis sao as soluveis em agua sendo absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo figado. A pouca ingestao de vitamina causa carencias que sao dividas em dois grupos: avitaminose ou total, hipovitaminose ou parcial. O excesso da ingestao de vitaminas e denominado hipervitaminose, esta pode ser causa ou agravante de doencas. A falta de vitaminas pode ser causada: reducao de ingestao. pela diminuicao da absorcao. pelas alteracoes da flora intestinal. pelas alteracoes do metabolismo. pelo aumento de consumo.Vitaminas hidrossoluveis:B1B2B6B12C Biotina Acido pantatenico Niacina Acido folico BioflavonoidesFVitaminas LipossoluveisADEKVitaminasFontesDoencas provocadas pela carencia (avitaminoses)Funcoes no organismoHIDROSSOLUVEISB1cereais, carnes, verduras, levedo de cervejaberiberiatua no metabolismo energetico dos acucaresB2leites, carnes, verdurasinflamacoes na lingua, anemias, seborreiaatua no metabolismo de enzimas, protecao no sistema nervoso. B5figado, cogumelos, milho, abacate, ovos, leite, vegetaisfadigas, caibras musculares,insoniametabolismo de proteinas, gorduras e acucaresB6carnes, frutas, verduras e cereaisseborreia, anemia, disturbios de crescimentocrescimento, protecao celular, metabolismo de gorduras e proteinas, producao de hormoniosB12figado, carnesanemia perniciosaformacao de hemacias e multiplicacao celularClaranja, limao, abacaxi, kiwi, acerola, morango, brocolis, melao, mangaescorbutoatua no fortalecimento de sistema imunologico, combate radicais livres e aumenta a absorcao do ferro pelo intestino.Hnoz, amendoa, castanha, levedo de cerveja, leite, gema de ovo, arroz integraleczemas, exaustao, dores musculares, dermatitemetabolismo de gorduras. M ou B9cogumelos, hortalicas verdesanemia megaloblastica, doencas do tubo neuralmetabolismo dos aminoacidos, formacao das hemacias e tecidos nervososFoleo de milho, de girassol, de soja, de caroco de uva, de germe de trigo, nos oleos de oliva e de peixesalteracoes da pele e do crescimento corporal protetores cutaneos e interferem no crescimento do corpo humanoPP ou B3ervilha, amendoim, fava, peixe, feijao, figadoinsonia, dor de cabeca, dermatite, diarreia, depressaomanutencao da pele, protecao do figado, regula a taxa de colesterol no sangue LIPOSSOLUVEISAfigado de aves, animais e cenouraproblemas de visao, secura da pele, diminuicao de globulos vermelhos, formacao de calculos renaiscombate radicais livres, formacao dos ossos, pele; funcoes da retinaDoleo de peixe, figado, gema de ovosraquitismo e osteoporoseregulacao do calcio do sangue e dos ossoEverduras, azeite e vegetaisdificuldades visuais e alteracoes neurologicas Auxilia na fertilidade, ajuda no tratamento de miopatias necrosantes. Kfigado e verdurasdesnutricao, ma funcao do figado, problemas intestinaisatua na coagulacao do sangue, previne osteoporose No Brasil o desperdicio alimentar e alto, comecando na plantacao e terminando na cozinha domestica. Perto de 44% do que e plantado se perde na producao, distribuicao e comercializacao : 20% na colheita, 8% no transporte e