Santa Isabel - A Padroeira dos PadeirosA padroeira dos padeiros e Santa Isabel e sua historia nos conta que em 1333, Portugal passou por uma grande penuria e a fome atingiu ate os mais ricos.O rei era D. Diniz, que por sua vez era casado com D. Isabel. Senhora de grande bondade e virtudes. Desesperada com o sofrimento de seu povo; empenhou suas joias, sem que o marido soubesse, e mandou vir trigo para abastecer o celeiro real e dessa forma poderia distribuir pao aos pobres como era de costume.Certo dia enquanto estava distribuindo esses paes o rei chegou inesperadamente e ela escondeu os paes em seu avental temendo a reacao do marido.D. Diniz percebeu que havia alguma coisa errada e perguntou:- Isabel, o que escondestes em teu avental?Ela ergueu seu pensamento a Deus e respondeu sem pensar.- Sao rosas. Meu senhor!O rei desconfiadissimo disse que queria sentir o perfume dessas flores que estranhamente haviam desabrochado em janeiro.Isabel sem ter o que fazer soltou o avental, e para espanto de todos, cairam as rosas mais lindas e perfumadas.Postaram-se de joelhos gritando, milagre!O dia de Santa Isabel e comemorado no dia 8 de junho.Fonte: http://www.sindpan-ce.com.br/ E muito fashionEstampa de leopardo invadiu a cozinha! Segue os links das imagens:Batedeira: http://pinterest.com/pin/286541595011103130/Facas: http://www.woodstockfires.co.ukXicaras, taca e coqueteleira: http://www.amazon.comTorradeira: http://www.homeportfolio.com/WhereToBuyIt/63426 Voce sabia?(Fotos: David Mafra)O que e arroz parboilizado?A palavra parboilizado teve origem na adaptacao do termo ingles parboiled,proveniente da aglutinacao de partial + boiled, ou seja, "parcialmentefervido". Nao se trata de arroz parafinado, ou colado, como muitos pensam. O processo deparboilizacao baseia-se no tratamento hidrotermico a que e submetido o arroz emcasca, pela acao tao somente da agua e do calor, sem qualquer agente quimico. A parboilizacao e realizada atraves de tres operacoes basicas: 1. Encharcamento: o arroz em casca e colocado em tanques com agua quente poralgumas horas. Neste processo, as vitaminas e sais minerais que se encontram napelicula e germe, penetram no grao a medida que este absorve a agua. 2. Gelatinizacao: Processo Autoclave - o arroz umido e submetido a umatemperatura mais elevada sob pressao de vapor, ocorrendo uma alteracao naestrutura do amido. Nesta etapa, o grao fica mais compacto e as vitaminas esais minerais sao fixados em seu interior. 3. Secagem: O arroz e secado para posterior descascamento, polimento e selecao.Suas vantagens sao: - Rico em vitaminas e sais minerais, devido ao processo de parboilizacao; - Quando cozido, fica sempre soltinho; - Rende mais na panela; - Requer menos oleo no cozimento; - Pode ser reaquecido diversas vezes, mantendo suas propriedades; - Alto grau de higiene no processo de industrializacao; - Conserva-se por mais tempo. - Nao usa produtos quimicos Detalhe: O Brasil detem a tecnologia de parboilizacao mais avancada do mundo! (Fonte: Embrapa) ANATOMIA DA FACA(Imagem: Facebook)Conheca melhor cada uma das partes desse utensilio!Fonte:Facebook 10 de maio e dia do cozinheiro!E no domingo, 13 de maio, comemora-se o Dia Nacional do Chefde Cozinha.Cozinhar e, sem duvida, umas das atividades humanas mais antigas, tendo surgidoassim que o homem descobriu o fogo. Antigo tambem e o oficio decozinheiro. Ha relatos historicos que dao conta de