Eles podem tambem atuar atraves de receptores de estrogenio.Muitos estudos sugerem potenciais efeitos beneficos de importancia para a saude. Fitoestrogenios sao notavelmente semelhantes na estrutura quimica do estrogenio de mamiferos, o estradiol, estes ligam-se a receptores de estrogenio, esses compostos possuem capacidade antioxidante, efeitos anti-proliferativos e anti-angiogenico, Grande parte dos dados disponiveis sobre a absorcao e metabolismo de fitoestrogenios na dieta humana e de natureza qualitativa, sabe-se que fitoestrogenios na dieta sao metabolizados pelas bacterias intestinais, absorvidos, conjugados no figado, circulam no plasma e sao excretados na urina. Todos os estudos apontam que as isoflavonas de soja podem exercer efeitos hormonais por isso cada vez mais ganha espaco na gastronomia pelo mundo todo. Estes efeitos podem ser beneficos na prevencao de muitas das doencas comuns observados nas populacoes ocidentais (tais como o cancro da mama, cancro da prostata, os sintomas da menopausa, a osteoporose), onde a dieta e geralmente desprovida destes compostos biologicamente ativos que ocorrem naturalmente. Entao partindo dessas informacoes fica mais ainda estimulante as pessoas aderirem a dieta com soja no seu dia-a-dia.Isoflavonas ( efeitos negativos do exageros)A soja e rica em genisteinae a daidzeina, imitam o estrogenio tao eficientemente que e considerado um hormonio natural. Muito cuidado com os imitadores hormonais na forma de isoflavonas que podem nao apenas prejudicar os delicados sistemas hormonais em seu corpo, mas tambem atuar como goitrogenicos , substancias que inibem a sua funcao tiroidiana. Quando a tireoide e suprimida, uma serie de resultado problemas de saude, a saber: Oscilacoes do humor e ansiedade Insonia Dificuldade em perder peso Dificuldade em conceber filhos Problemas digestivos As alergias alimentaresAcido fitico( efeitos negativos do exageros)Nao fermentados de soja tambem sao repletos de acido fitico, um "antinutriente" responsavel pela perda de nutrientes vitais do seu organismo. O acido fitico tambem bloqueia a absorcao de minerais como calcio, magnesio, cobre, ferro e zinco, especialmente.Agora, os produtos fermentados de soja que trazem mais beneficios a saude e claro sem exageros.Como ja mencionado acima alguns exemplos de produtos de soja fermentados saudaveis sao as seguintes: Tempeh , um bolo de soja fermentada com uma textura firme e agradavel, com o sabor de cogumelos. Miso , uma pasta salgada de soja fermentada, textura amanteigada (comumente usado em sopa de miso). Natto , fermentado de soja com uma textura pegajosa e densa, com sabor de queijo. Molho de soja (shoyu), que tradicionalmente e feito atraves da fermentacao de soja, sal e enzimas; sejamos cautelosos, pois muitas variedades no mercado hoje sao produzidas artificialmente atraves de um processo quimico.Atencao aos vegetarianos que comem soja o dia todoUma vez que o acido fitico (ou fitato) espolia os nutrientes do seu corpo, se voce esta se alimentando sob os artificios de uma dieta vegetariana, que substituiu a carne com manufaturados a base de nao fermentados de soja principalmente os hamburgueres veggie contendo proteina isolada de soja Geneticamente Modificada os transgenicos, voce esta sob o grave risco de deficiencias de minerais.Os vegetarianos tem uma variedade de opcoes mais equilibradas para refeicoes nutritivas, sem a necessidade de comer soja ou produtos baseados em soja o dia inteiro.