queijo Serra da Estrela, o requeijao Serra da Estrela e bastante utilizado na docaria. Pasta de requeijao com mel e doce de abobora sao formas simples mas deliciosas de provar esta iguaria. No arquipelago dos Acores, mais propriamente nas ilhas do Pico e Sao Jorge, sao produzidos queijos de natureza impar. O queijo fresco e outra variedade consumida em Portugal. Servido simples ou com pao, este queijo marca presenca em receitas da docaria regional como as Queijadas de Sintra e de Tentugal. O Queijo do Pico, tambem conhecido como Queijo Sao Joao do Pico, e um queijo artesanal produzido nas queijarias familiares da ilha com leite de vaca cru, coalho animal e sal. E normalmente consumido como sobremesa e entrada.BatataA batata e originaria do Peru, onde fora cultivada desde eras imemoriais pelo povo inca. Ainda nos dias de hoje, nos paises andinos, produzem-se e comercializam-se mais de 200 variedades diferentes de batatas. Pesquisas comprovaram que todas as variedades da batata descendem de uma unica variedade de planta originaria do sul do Peru. Esta mesma pesquisa traz evidencias arqueologicas de que o vegetal ali ja era cultivado ha 7.000 anos para efeitos de alimentacao humana. Em 1570 a batata foi levada para a Espanha, de la se disseminando para a Europa e depois para todo o mundo. Atualmente, a cultura mundial atinge a cifra de cerca de 300.000.000 toneladas/ano. Em Portugal a batata e uma importante cultura onde se calcula que, anualmente, sejam cultivados, cerca de 47.000 hectares, obtendo-se uma producao anual superior a 700.000 toneladas. A batata e cultivada em todo o territorio nacional, preferencialmente em locais cujas temperaturas nao sofram grandes amplitudes e, sobretudo, onde a ocorrencia de geadas seja nula. As areas de mercado mais representativas sao Aveiro, Viseu, Montijo, Oeste, Braganca e Chaves. O consumo nacional de batata vem diminuindo ao longo dos anos. Apesar desta diminuicao, mantem-se um bem basico, nao deixando de ser consumido nos periodos de conjuntura economica mais desfavoravel. E um produto que existe muita procura, pela simples razao, de nao existir no mercado nenhum produto que o substitua. Na gastronomia portuguesa a batata e preparada de diversas maneira, principalmente acompanhando o seu principal prata que e o bacalhau. Com o bacalhau ou nao, ela pode ser servida assada, gratinadas, em pure, soutese etc. Este tuberculo e tambem bastante utilizada para sopas e em especial o famoso caldo verde. .Oleo de OlivaEm Portugal existem seis regioes com o titulo Denominacao de Origem Protegida (DOP), o qual certifica a qualidade do azeite produzido em cada uma de acordo com as variedades de azeitona utilizadas. A mais comum e a galega, com maior predominancia na regiao Centro e em direcao ao sul. Dela resulta um azeite suave, doce, pouco amargo e pouco picante. Os azeites do Porto e Norte (Tras-os-Montes) sao intensos e com caracteristicas unicas comparativamente aos cultivados em outras regioes pelo fato de introduzirem variedades diferentes de azeitona. Os azeites do Alentejo (Norte Alentejano, Alentejo Interior e Moura) sao outra raridade em termos de sabor. Da mistura de variedades, onde se inclui a galega, resultam