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da Pri e do Ricardo, e muitos amigos se reuniram para a gostosa brincadeira de presentear o Theo. Minha filha resolveu fazer alguns cup cakes para levar. E fez de cenoura com recheio e cobertura de Nutella.Resolvi postar essa delicia, porque e muito facil e fica linda. A receita que ela usou foi a do bolo de cenoura do Fernando. Uma receita rendeu 24 cup cakes pequenos. E ela precisou de dois vidros e meio de Nutella. No final, ela decorou com acucar colorido e em alguns ela colocou um enfeitezinho de bebe ou de chupeta. Ficou lindo!Deu um pouco de trabalho para rechear, porque a Nutella e espessa. Ela usou um saco de confeitar para rechear os cup cakes, mas precisou da ajuda do namorado, Fabio, porque ficou bem pesado para rechear os cup cakes. Mesmo com a ajuda dele, foi 10 a 0 para o cup cake. Mas no final deu tudo certo e ficou muito bom.Ai vai o passo a passo1 - Prepare a massa conforme explicado na receita Bolo de Cenoura do Fernando. Coloque um pouquinho de massa nas forminhas, enchendo mais ou menos 2/3 do volume. Coloque as forminhas numa assadeira grande e leve ao forno, que ja devera estar quente. Eu faco assim: enquanto recheio o cup cake, ligo o forno na temperatura maxima para que o forno esteja bem quente quando eu for assar os bolinhos.2 - Depois que colocar os bolinhos no forno, diminua um pouco a temperatura. Se seu forno tiver o mostrador de temperatura, deixe em 180 graus, mais ou menos. Se nao tiver, deixe mais ou menos no meio, ou seja, com um temperatura que nao seja a maxima nem a minima.A sse ate que crescam e comecem a ficar morenos. Para saber se esta bom, espete os bolinhos com um garfo ou palito de dentes. Se o garfo ou palito sair limpo, ou seja, sem massa, e porque esta assado.3 - Nao precisa deixar o bolinho amorenar. Alias, e melhor nao deixar amorenar para que nao fique seco. Tire a assadeira do forno e coloque num lugar arejado para esfriar. Depois de frio, coloque a Nutella no saco de confeitar com bico bem largo. Espete cada bolinho e recheie com a Nutella. Por cima, coloque mais Nutella, tambem usando o saco de confeitar. Quando estiver colocando a Nutella, va girando o saco de confeitar para que fique igual na foto.4 - No final, puxe um pouquinho o bico do saco de confeitar para cima, de modo que fique uma pontinha. Finalize colocando um enfeitezinho e, se desejar, acucar cristal colorido. Veja a foto.Seu cup cake de cenoura com Nutella esta prontinho. Ficou lindo, nao ficou? Fala a verdade! Agora, e so saborear. Tenho certeza de que esta uma delicia! Hummmmm...SugestaoSe nao quiser tomar uma surra do saco de confeitar, use uma colherzinha para rechear os cup cakes. Mas para fazer a cobertura com o efeito do cup cake do Theo, nao vai ter jeito, vai ter que usar o saco de confeitar, mesmo.Divirta-se e saboreie essa delicia!
Hummm... esse e muito bom. Essa receita e do Fernando, meu sobrinho. Hoje o Fernando ja e pai de uma menina muito linda, a Gabriela, mas quando ele era crianca, Fernando fazia bolo de cenoura. Era sua especialidade. E a receita dele rodou a familia. Desde que comecei a fazer esse bolo, nunca mais parei. Essa, ha mais de 15 anos, e a minha receita de bolo de cenoura. Gracas ao Fernando.Entao la vai. Essa receita e para a Tiara, minha amiguinha. Ela me pediu para posta-la com dicas de calda de chocolate. Tiara, ai vamos nos.Para a massa, voce vai precisar de:- 3 cenouras medias cruas e picadas em rodelinhas- 2 xicaras de cha de acucar- 2 xicaras de cha de farinha de trigo- 1 xicara de cha de oleo de soja ou outro de sua preferencia- 3 ovos- raspa de casca de limao (opcional)- 1 colher de sopa de fermento em poVamos fazer o bolo, primeiro.1 - Ligue o forno e o deixe esquentando, em temperatura alta, enquanto voce bate o bolo.2 - Coloque no copo do liquidificador o oleo, os ovos, o acucar e a cenoura picada em rodelinhas, nessa ordem. Porque se voce colocar a cenoura antes, vai ficar mais dificil de bater. Ligue o liquidificador e bata bem.3 - Vire tudo na vasilha da batedeira. Acrescente a farinha e bata bem. O ponto certo e quando a massa estiver parecendo que vai borbulhar, que vao surgir bolhas.4 - Acrescente o fermento em po e as raspas de limao. Bata mais um pouquinho, so o suficiente para misturar o fermento na massa.5 - Pegue uma assadeira retangular de tamanho medio ou uma forma de pudim (para ficar com um buraco no meio). Passe oleo ou margarina no fundo. Despeje a massa e leve ao forno. Espere uns 5 minutos e baixe o fogo para medio. Cada forno e de um jeito, mas vai levar uns 30 a 40 minutos para assar. Se for na forma de pudim, leva mais tempo que na forma retangular. Quando o bolo crescer e comecar a ficar moreno, espete a massa com um palito. Se sair limpo, esta assado. Se quiser deixar amorenar mais pouco, tudo bem. Depois retire do forno e deixe esfriar.Vamos fazer a calda de chocolate!!!Voce vai precisar de:- 2 colheres bem cheias de acucar- 2 colheres de chocolate (com achocolatado nao fica tao bom, mas se nao tiver chocolate em po, use o achocolatado mesmo)- 1/2 colher de sopa de margarina- 1 colher de sopa de leite1 - Ponha tudo numa panelinha. Misture.2 - Ligue o fogo e continue mexendo. Quando comecar a ferver, desligue o fogo.3 - Esta pronta. Espalhe sobre o bolo e deixe esfriar. A calda vai ficar meio durinha.4 - Se voce nao quiser fazer essa calda, ha outras opcoes:- compre Nutela e espalhe por cima do bolo;- compre uma barra de chocolate meio amargo. Quebre os pedacos. Ponha numa panelinha. Ligue o fogo (fogo baixo) e derreta o chocolate mexendo sempre para nao queimar nem grudar no fundo da panela. Espalhe por cima do
bolo;- tambem pode ser uma barra de chocolate meio amargo e 1 de chocolate ao leite. Derreta como explicado acima. Depois, coloque umas 2 colheres de sopa de creme de leite e misture bem. Coloque sobre o bolo e deixe esfriar. Uso essa receita tambem para fazer fondue de chocolate. Fica muuuito bom.5 - Coma tudo! Mas nao se esqueca de dividir com os amigos.Dicas para essa receita- Gente, farinha de trigo tem um segredinho. Se o tempo estiver umido ou frio, as vezes a receita nao fica muito boa. Sempre que vai fazer um bolo ou pao depois de um dia frio ou chuvoso, minha mae coloca a farinha de trigo no sol e a deixa aquecer por algumas horas.- Nunca abra o forno antes de o bolo ter crescido. Se precisar abrir, entao faca isso rapidamente, senao o bolo pode murchar e ficar empacocado.
Meus queridos. Pudim de leite condensado e uma sobremesa imbativel, nao e? Todo mundo ama de paixao. Essa e a sobremesa de sucesso, com certeza.Entao, vamos aprender a faze-la. Essa e para a Cinthia, amiga da minha filha, pois foi ela quem me pediu para postar a receita desse pudim.Ele e muito facil de fazer. Mas voce vai precisar de uma forma para pudim e a panela para cozinha-lo. Se nao tiver, da para improvisar se voce tiver uma panela que caiba a forma dentro, mas apoiando na boca da panela e sobrando espaco no fundo. Vai precisar, tambem, de uma tampa que feche bem a forma, ok?Se voce nao tiver em casa, compre:- 1 lata de leite condensado- leite de vaca (voce vai usar mais ou menos 800 ml)- 3 ovosVamos comecar?Foto do site da Nestle1 - Coloque no copo do liquidificar o leite condensado. Use a lata dele para medir o leite. Serao 3 medidas, ou seja, enche a lata do leite condensado com leite comum 3 vezes, o que dara quase 800 ml. Ponha tudo no liquidificar.2 - Quebre os ovos batendo o meio da casca na borda de uma xicara, mas de leve. Quando comecar a rachar, force com a unha do dedao. Quando a casca rachar e abrir, despeje o ovo na xicara. Vire no liquidificador. Faca isso com os 3 ovos, mas um de cada vez, porque se o ovo nao estiver bom, nao corre o risco de voce virar o ovo estragado no liquidificador e perder tudo. Depois que os ovos, leite e leite condensado estiverem no liquidificador, bata bastante em velocidade alta.3 - Agora, vamos fazer a calda, ok? Coloque, na forma de pudim, 1 xicara de acucar refinado. Leve a forma para o fogo. Isso mesmo. Ponha a forma no fogao, com fogo de medio a baixo. Segure a forma com um pano ou pegador de panela, porque vai esquentar muito. Va mexendo o acucar com uma colher ate que ele derreta todo. Vai ficar um dourado forte, mas nao marrom. Assim que ele ficar dourado, desligue o fogo. Va virando a forma de lado de modo que a calda se espalhe pela forma. Use a colher, tambem, para espalhar a calda em toda a forma, inclusive na parte do meio. Mas muito cuidado com as maos, porque a calda estara muito quente. Depois que espalhar a calda pela forma, vire o conteudo do liquidificador na forma.4 - Vamos cozinhar o pudim? Coloque agua na panela. Ponha uns 4 dedos de agua, nao mais. Na verdade, a agua deve atingir o fundo da forma, nao pode ficar muito mais para cima, porque pode entrar agua na forma quando estiver fervendo e estragar o pudim. E a gente nao quer isso, nao e? Coloque a forma na boca da panela. Tampe a forma. Ligue o fogo e deixe cozinhar. Leva cerca de 1 hora. Quando estiver quase no final do tempo, comece a enfiar um garfo no pudim, de vez em quando, para ver se ele esta cozido. Quando ele sair quase limpo, estara
cozido. Desligue o fogo e deixe a panela esfriar um pouco.5 - Quando estiver morno, coloque filme plastico ou papel aluminio na boca da forma e coloque o pudim na geladeira. Deixe gelar para servir. O melhor e deixar na geladeira de um dia para outro. Desenforme em uma travessa redonda funda. Faca assim: passe uma faca em volta do pudim, dentro da forma, para desgrudar. Depois, balance um pouquinho rodando para um lado e para o outro para acabar de desgrudar o pudim. Coloque a travessa na boca da forma, como se fosse uma tampa. Segure a travessa com uma mao e a forma com a outra. Vire rapidamente, de modo que a forma fique por cima da travessa. O pudim vai cair na travessa e a calda tambem. Prontinho. E so se deliciar!!
Ontem foi dia de Cosme e Damiao. Na verdade, nao foi por esse motivo que fiz o bolo gelado de coco e levei pro meu trabalho. E que o pessoal adora quando levo um bolinho pra eles. E eu, claro, finjo que nem ligo, mas fico toda toda...A coisa comecou com a Lu, do nada, dizendo que estava com vontade de comer um bolo meu. Fala daqui, fala dali, nao demorou e ja chamou a Van para se juntar a ela. Bom, o resultado e que conseguiram. Eu resolvi fazer o bolo a noite para levar ontem.Esse bolo e muito facil e rapido de preparar. Nao tem nenhuma dificuldade e fica muito bom. Eu fazia muito quando meus filhos eram pequenos. Naquela epoca, a maioria da meninada levava merenda de casa, nao comprava na escola. E como esse bolo e muito facil, se voce tiver filhos na escola, experimente fazer e mandar como lanche. Aposto que os coleguinhas vao querer que seu filho divida com eles essa gostosura!Ai vai a receitinhaVoce vai precisar de- 3 ovos- 1 copo de leite (use copo medio)- 1 colher de sopa de margarina- 2 copos de acucar- 2 colheres de sopa de po royal- 2 copos de farinha de trigo- 1 liquidificador. E isso mesmo, um liquidificadorHora da diversao!1 - Coloque tudo no liquidificador. Ate a farinha de trigo, tudo mesmo.2 - Bata por uns 4 minutos. Enquanto isso, ligue o forno em temperatura alta para que va esquentando.3 - Passe um pouco de margarina em uma assadeira grande (nao precisa ser muito grande, mas tem que ser maior do que as que voce usa normalmente, porque as 2 colheres de po royal fazem com que o bolo cresca muito). Despeje a massa na assadeira, coloque no forno e baixe um pouquinho a temperatura, deixando em mais ou menos 200 graus. Se o seu forno nao tem marcador de temperatura, diminua somente um pouquinho a temperatura.4 - Cada forno e de um jeito e nao da para falar com certeza quanto tempo o seu forno vai levar para assar o bolo. Geralmente, vao ai uns 20 minutos. Mas para ter certeza se esta ou nao assado, use o truque do garfo ou palito. Espete o bolo e, se o garfo ou palito sair limpo, ou seja, sem massa, esta pronto. Desligue o forno, tire a assadeira e deixe esfriar.Calda- 1 xicara de leite- 2 xicaras de acucar- coco ralado a gosto. Eu uso um pacote de coco, dos grandes.Misture tudo e, com uma colher, va molhando o bolo ate que ele fique totalmente molhado e coberto pelo coco. Depois, e so colocar na geladeira para gelar por algumas horas. Eu costumo deixar de um dia para o outro na geladeira, fica bem mais gostoso.Dicas- Para ajudar a ficar bem molhadinho, antes de comecar a colocar a calda, fure todo o bolo com um garfo.- De vez em quando, misture a calda para que o coco nao fique grudado nas beiradas da tigela. Assim, voce garantira que o bolo nao fique so molhado, mas com coco por
cima.- Se voce quiser, corte o bolo em quadradinhos e enrole cada pedaco no papel aluminio, antes de gelar. Coloque tudo num recipiente de plastico com tampa e leve a geladeira.- Se voce quiser variar o sabor, ai vai uma sugestao: troque o leite por suco de laranja natural. Com umas 3 laranjas, voce faz esse bolo. E no final, ao inves de colocar leite e coco por cima, coloque uma mistura de acucar de confeiteiro (mais ou menos uma xicara) com suco de limao (meio limao ou, se ficar muito duro, coloque mais um pouquinho de suco de limao). O acucar de confeiteiro voce compra no supermercado. Essa cobertura deve ter a consistencia de uma pasta, ou seja, nao pode ficar dura, porque voce precisara espalhar por cima do bolo, mas nao pode ficar muito mole, caindo pelos lados. - Outra variacao e colocar leite e chocolate em po na massa. E, como cobertura, faca um brigadeiro mais mole e passe por cima. Ou use Nutella. Ou entao a calda do Bolo de Cenoura do Fernando. Tambem fica muito bom.- Aproveite para testar outros sabores. Use sua criatividade e divirta-se... Bom apetite!
Pode parecer que nao, mas o cupcake de amendoim fica muito bom. E com recheio de brigadeiro de amendoim, entao... Uma delicia.O que fiz foi adaptar uma receita de massa de cupcake de baunilha, acrescentando amendoim moido nela. E para o recheio, fiz um brigadeiro, so que ao inves de colocar chocolate, coloquei o amendoim moido.Minha cunhada Tuta, meu sobrinho Renato e sua noiva Debora estavam aqui em casa e acompanharam o preparo. Depois, todos experimentaram o cupcake. Me senti um chef, assim como o Jamie Oliver ou a Nigela, que preparam receitas e convidam os amigos para experimentar. Que chique, heim!!!Vamos a receita, entao. Como eu disse, essa receita nao e minha. Usei a receita do blog The Cookie Shop (thecookieshop.wordpress.com). E a receita Bolinho de Baunilha, que esta em Anatomia de um Bolinho. Uma receita muito facil de fazer. Alias, as receitas desse blog sao muito boas.Ai vai a receita do Bolinho de Baunilha, do The Cookie Shop, ja adaptada para o cupcake de amendoim.Voce vai precisar de:Para a massa:- 1 1/2 xicaras de farinha de trigo- 1/2 colher de sopa de fermento em po- 1 pitada de sal- 100gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (meio pacote)- 3/4 de xicara mais 2 colheres de sopa de acucar- 1 colher de cha de essencia de baunilha- 2 ovos- 3/4 xicara de leite- 3 colheres de amendoim moido (nao pode ter sal nem acucar nele)Para o recheio e cobertura:- 1 lata de leite condensado- 1 colher de sopa de manteiga- 3 colheres de sopa bem cheias de amendoim moido- confeito douradoVamos fazer primeiro a massa.1 - A primeira coisa a fazer e ligar o forno para que ele esteja bem quente na hora de assar os cupcakes.2 - Agora, para adiantar, deixe as forminhas prontas para receberem a massa. Como eu nao tenho forma de cupcake, estou usando forma de empada e forminha de papel para docinhos de tamanho numero 1. Voce encontra a forma de aluminio e a de papel em loja de R$ 1,99 ou em casa de materiais para festas. Nesse tamanho, a receita rende 24 bolinhos. Entao, coloque numa assadeira 24 formas de empada e, dentro de cada uma, uma forminha de papel. Nao precisa untar. 3 - Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Deixe reservado. Na vasilha da batedeira, coloque a manteiga e o acucar. Bata com a batedeira ate ficar um creme fofo. Bata bastante. Depois, coloque a baunilha e os ovos, um de cada vez. Assim: quebre um ovo batendo de leve na boca de uma xicara. Quando ele comecar a rachar, va ajudando com a unha do dedao para que ele abra. Despeje o ovo numa xicara e vire na batedeira. Bata e depois acrescente o outro ovo. Bata mais um pouco.4 - Agora, diminua a velocidade da batedeira. Vamos colocar farinha e leite, mas um pouco de um e depois um pouco do outro e assim vai. Voce vai fazer assim: coloque um terco da farinha que foi reservada, bata, coloque um terco do leite, bata, mais
farinha e bata, mais leite e bata, ate terminar os dois. Termine com a farinha. Nao precisa bater muito depois de colocar cada ingrediente, ok? Por ultimo, coloque o amendoim moido e bata um pouquinho so para mistura-lo na massa.5 - Com uma colher de sopa, coloque a massa dentro de cada forminha de papel. Encha ate ocupar uns 2/3 da forminha, porque precisa de espaco para crescer. Coloque a assadeira com as forminhas no forno quente e deixe assar por uns 20 minutos. Fique de olho para nao ficar seco. Ou seja, quando estiver dando o tempo, enfie um palito no bolinho para ver se o palito sai limpo. Se sair, mesmo que ele esteja meio branco, desligue o forno e retire a forma com os bolinhos de dentro. Deixe num lugar bem arejado para que esfriem. Nao precisa tirar os bolinhos da forma de empada.Vamos fazer o recheio, agora, enquanto os bolinhos esfriam.1 - Coloque numa panela o leite condensado, a manteiga e o amendoim moido.2 - Ponha a panela no fogo baixo e comece a mexer. Nao precisa mexer o tempo todo, mas e melhor voce ficar de olho, porque o doce pode grudar no fundo da panela e dar rapa, o que nao e legal. Entao, mexa de vez em quando. Nao se esqueca de passar a colher nas laterais da panela, tambem.3 - Quando o doce engrossar um pouco e o fundo da panela aparecer cada vez que voce passar a colher, entao esta no ponto. Fica um brigadeiro meio mole, nao pode ser no ponto de enrolar. Esta mais para um brigadeiro de colher.4 - Desligue o fogo e use imediatamente o doce. 5 - Se o doce esfriar e ficar meio duro, enquanto voce estiver usando, coloque uma colher de cha de creme de leite para amolecer e continue usando. Se precisar, pode por um pouquinho mais de creme de leite. Mas cuidado para nao ficar muito mole, o que e bom para o recheio mas e ruim para a cobertura.Agora, vamos montar o cupcake.1 - Com um colher de cafe, tire uma tampa funda do cupcake, fazendo um buraquinho em forma de cone. Reserve essa parte que foi tirada.2 - Coloque o brigadeiro de amendoim dentro do buraquinho.3 - Pegue a parte que voce tirou do cupcake, corte a ponta deixando so uma tampinha. Ponha essa tampinha no cupcake, cobrindo o recheio.4 - Passe brigadeiro de amendoim por cima do cupcake. Decore com confeitos dourados.5 - Prontinho. Agora, e so comer.
Ola, pessoal, estou de volta!!!Depois de um longo e tenebroso inverno... sim, longo e tenebroso inverno, ja que este blog ficou congelado por tanto tempo. Mas estou de volta, agora uma vovo de um netinho lindo de quase 2 anos. Assumi meus cabelos brancos, fiz mutias viagens legais, ri, chorei, vivi.Em setembro do ano passado, realizei um sonho antigo: conhecer a Italia. Eu e meu marido viajamos muito por la, amparados por uma grande amiga, uma verdadeira irma, a Vaninha. Ela e o marido, Settimeo, vivem numa pequena cidade proxima de Roma, onde plantam uva e oliva, alem de legumes, verduras e frutas. Como ela diz, eles vivem no meio da comida. Hahahaha.Foi a Vaninha quem me possibilitou participar de uma colheita da uva na Italia. Gente, e muito chique, nao e? Fizemos a vindima, ou colheita das uvas, e depois ajudamos a fazer o vinho, que ficara pronto em junho deste ano. Quem sabe voltaremos la e entao teremos novas historias pra contar. Tambem foi a Vaninha quem me ensinou a fazer macarrao, massa de pizza e a maravilhosa passada de tomates, que vamos fazer hoje. Passada de tomates nada mais e do que o molho de tomates sem tempero. E por que fazer, se posso comprar pronto? Porque e facil, e natural, e mais saudavel. Diga adeus aos molhos prontos, voce nunca mais vai querer compra-los. E, de quebra, ainda vai receber muuuitos elogios quando oferecer sua macarronada com esse molho super especial.Entao, esse post eu dedico a Vaninha.Vamos comecar?Voce vai precisar de:- tomates- duas panelas grandes- uma peneira grande- um garfo ou uma colher grande ou um soquete de madeira- vidros para armazenar a passada1 - Lave os tomates. Depois, coloque-os em uma panela com agua e leve ao fogo.2 - Deixe-os ferver por alguns minutos, ate que comecem a rachar. O objetivo e que fique facil de retirar a pele dos tomates. Escorra a agua.3 - Retire a pele dos tomates com a ajuda de um garfo. Coloque a peneira sobre a outra panela grande. Ponha uma parte dos tomates na peneira, ja sem a pele, e comece a amassa-los. Da um pouquinho de trabalho, mas vai valer a pena.4 - Depois que passar todos os tomates pela peneira, coloque tudo em vidros. Deixe um espacinho no vidro, nao encha ate a boca. Tampe os vidros, coloque-os em uma panela grande com agua e volte para o fogao. Deixe os vidros ferverem por duas horas. Nao destampe os vidros. Ao final das duas horas, desligue o fogo, mas nao retire os vidros da panela e mantenha-os tampados. Deixe que esfriem naturalmente. Quando estiverem totalmente frios, basta guardar os vidros no armario ou na geladeira, sem abri-los. 5 - Voce so vai abrir os vidros quando for usar os molhos. Basta refogar o molho em um pouco de oleo ou azeite, cebola e alho. Pode colocar um pouco de manjericao, isso dara um gostinho bem bom no molho. Mas isso e uma outra historia que vou contar pra voces em proximo post.Espero que tenham gostado desse post de reinauguracao
do Cozinha da Rose.Grande beijo. DicasEu usei 10 kg de tomates para fazer nove vidros grandes de passada de tomates. Deixe os tomates esfriarem para tirar a pele. Fica bem mais facil.Ao inves de usar a peneira, voce pode bater o tomate no liquidificador. Mas nao bata muito. Se voce quiser que fiquem alguns pedacinhos, use o pulsar, mas por poucas vezes. Se nao quiser pedacos, entao bata um pouco mais.