e a evolucao nutricional segundo as regras da instituicao.Compete tambem a este profissional: a determinacao da alta nutricional; promocao da educacao nutricional para os pacientes, familiares e responsaveis; e imprescindivel na elaboracao e execucao de protocolos tecnicos do servico realizado (de acordo com as leis vigentes); orientacao e supervisao da administracao de dietas.O nutricionista deve participar da equipe multiprofissional, e juntos, definirem os procedimentos complementares a prescricao dietetica (interagir tambem com a Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional); elaborar o plano de trabalho anual e fazer o controle periodico dos trabalhos, colaborando sempre com as autoridades de fiscalizacao (profissional e/ou sanitaria) e no caso de os pacientes apresentarem alteracoes, sintomas e desafios que nao sejam competentes com a atuacao do nutricionista, este deve encaminhar aos profissionais especializados. Atividades complementaresConforme incisos III, IV, VII e VIII do Artigo 4o da Lei no 8.234 de 17 de setembro de 1991:Art. 4o - Atribuem-se, tambem, aos nutricionistas as seguintes atividades, desde que relacionadas com alimentacao e nutricao humanas: III - assistencia e treinamento especializado em alimentacao e nutricao; IV - controle de qualidade de generos e produtos alimenticios; VII - prescricao de suplementos nutricionais, necessarios a complementacao da dieta; VIII - solicitacao de exames laboratoriais necessarios ao acompanhamento dietoterapico. (BRASIL, 1991)O anexo II da Resolucao CFN n380 de 2005, traz como atividades complementares do profissional de Nutricao no ambito hospitalar: A solicitacao de exames laboratoriais que forem necessarios a avaliacao do paciente nos quesitos que venham a interferir na prescricao dietetica e evolucao do paciente; Prescricao de suplementos nutricionais, alimentos especiais quando necessarios; Promover e divulgar pesquisas quanto a sua area de atuacao; Planejar e promover programas de treinamento e educacao continuada para os profissionais envolvidos com o tratamento do paciente e com a producao dos alimentos, estagios para alunos de nutricao; Organizar a implantacao, e coordenar as unidades de alimentacao e nutricao hospitalares de acordo com as legislacoes para area de alimentacao coletiva.Fontes: CAMPOS, Silvia Henrique de; BOOG, Maria Cristina Faber. Cuidado nutricional na visao de enfermeiras docentes. Revista de Nutricao, Campinas, Mar/abr,2006GARCIA, Rosa Wanda Diez. A dieta hospitalar na perspectiva dos sujeitos envolvidos em sua producao e em seu planejamento. Revista de Nutricao, Campinas, Mar/Abr, 2006.RASLAN, Mariana et al. Aplicabilidade dos metodos de triagem nutricional no paciente hospitalizado. Revista de Nutricao, Campinas, Set/out,2008SOUSA, Arnete Araujo de. Tecnologias de gestao dos cuidados nutricionais: recomendacoes para qualificacao do atendimento nas unidades de alimentacao e nutricao hospitalares. Revista de Nutricao, Campinas, Out/dez, 2004;BRASIL. Resolucao CFN n380, de 9 de dezembro de 2005. Dispoe sobre a definicao das areas de atuacao do nutricionista e suas atribuicoes, estabelece parametros numericos por area de atuacao, e da outras providencias. Disponivel em: <www.cfn.org.br/novosite/pdf/res/2005/res380.pdf> Acessado em: 23 de outubro de 2009