ele louvou em seu Tratado Descritivo do Brasil (obra escrita em 1587) - figura o ARROZ.Impressionou-o a facilidade com que o cereal no solo da colonia, nos campos da Bahia.No Rio Grande do Sul (uma das ultimas regioes a receber os beneficios dessa valiosa planta), ha mencao de arroz colhido em 1858, sendo provavel que tenha a cultura principiada (embora como atividade caseira), pelos primeiros imigrantes alemaes instalados na Colonia Sto. Angelo (hoje Agudo), quando pertencia a Vila Nova de Sao Joao da Cachoeira.Somente em 1904, e que surgiu a moderna rizicultura com irrigacao mecanica, iniciada nas proximidades da cidade de Pelotas (Pedro Osorio foi o pioneiro), onde os irmaos Lang foram os primeiros a instalar bombas centrifugas movidas por maquinas a vapor (locomoveis), para irrigacao de sua lavoura; era um pioneirismo, mas 20 anos mais tarde, o Rio Grande do Sul passava a exportar arroz, para o exterior.O Brasil tornou-se o segundo pais exportador de arroz nas Americas, ocupando os Estados Unidos o primeiro lugar.PRODUCAO MUNDIAL A colheita mundial de arroz, em 1966, foi de aproximadamente 256 milhoes de toneladas metricas, total em grao com casca, que assim se distribuiu, segundo os continentes:Asia ...................................................... 234.052.000 tAmerica do Sul ......................................... 8.918.000 tAfrica ....................................................... 5.800.000 tAmerica do Norte e Central ...................... 4.800.000 tEuropa ..................................................... 2.216.000 tOceania .................................................... 200.000 tOs numeros acima, divulgados pela FAO, mostram que a Asia colhe 92% do arroz produzido no globo, o qual vem aumentando anualmente a producao desse cereal, pois que passou de 167 milhoes de toneladas, colhidas no quinquenio 1948 / 52, para os 256 milhoes de 1966. Um aumento em 15 anos, de 53%. Nos mesmos 15 anos, a populacao humana mundial elevou-se de 2,5 para 3,4 bilhoes de pessoas, isto e, teve um aumento de cerca de 37%, bem menor, pois, que o de 53% verificado no arroz colhido, o que revela estar a rizicultura em crescente ascensao; cada ano que passa, a humanidade procura e valoriza o arroz como alimento. Na Asia estao os paises maiores produtores, destacando-se a China Continental, o maior produtor mundial, com 88 milhoes de toneladas. Segue-se-lhe a India com 45,6 e, o Japao com 16,5 milhoes de toneladas. O Paquistao com 16,4 e, a Indonesia com 14,1 milhoes de toneladas, figuram em 4o e 5o lugares asiaticos. A Tailandia fica em 6o com 11,8 milhoes de toneladas, embora no comercio mundial seja o primeiro em volume de vendas.Na America do Sul, a segunda regiao maior produtora do globo, com quase 9 milhoes de toneladas, os principais paises produtores de arroz, e: o Brasil com 5.802.000 t; a Colombia que no mesmo ano colheu 621.000 t; o Peru com 360.000 t; a Guiana Inglesa com 294.000 t; a Venezuela com 210.000 t; o Equador com 185.000 t; a Argentina com 165.000 t; e o Uruguai com 116.000 t.Na America do Norte e Central, destacam-se os EE. UU. com 3.858.000 t; o Mexico com 304.000 t; e o Panama com 140.000 t.Na Africa, o Egito (RAU) e o principal produtor com 2.000.000 t, seguindo-se Madagascar com 1.418.000 t; a Serra Leoa