Guilherme PierangeliSe o povo brasileiro e resultado de uma grande mistura de povos de varios paises, podemos dizer o mesmo de nossos habitos culinarios. Afinal, e inegavel a popularidade das massas italianas no pais, alem do crescente numero de fas de comidas arabes, japonesas e chinesas.Mas quem vem ganhando forca ultimamente sao os pratos mexicanos. Ja populares nos Estados Unidos ha algum tempo, eles chegaram ao Brasil atraves dos restaurantes de estilo fast-food. Porem, ha tambem os restaurantes tradicionais, com outras propostas e variacoes. E o caso do Si Senor, que chegou a Campinas em Junho apos o sucesso obtido em seis lojas na grande Sao Paulo.O Si Senor trabalha com pratos da culinaria Tex-Mex, uma variacao que inclui toques texanos aos pratos. Segundo o Gerente da unidade de Campinas do Si Senor, Frederico Dieckmann, os pratos Tex-Mex agradam mais ao paladar dos brasileiros por serem menos apimentados e terem mais queijo. Confira a explicacao no Podcast:Dieckmann, que tambem e Chef, acredita que a culinaria mexicana nao e apenas moda, veio para ficar. Acredito que assim como a culinaria italiana, a mexicana caira no gosto do brasileiro, conquistando cada vez mais seu espaco.Os carros-chefe do restaurante sao os burritos, os nachos supreme, e a quesadilla, pratos que, de fato, sao os mais conhecidos da culinaria mexicana. Pelo fato de a comida mexicana ainda ser novidade para alguns, muitos dos clientes pedem os combos, para experimentarem um pouco de cada prato, conta Dieckmann.Os burritos incluem tortilla de trigo recheada com frijoles, queijo, alface e pico de gallo, alem de um molho caliente exclusivo da casa. Os Nachos Supreme sao nachos chips cobertos com frijoles, cheddar, queijo ralado, azeitonas, guacamole, sour cream, pico de gallo e cebolinha verde. Ja as quesadillas levam tortillas de queijo tostadas com pico de gallo, queijo derretido, cebola verde, e acompanhamentos. O recheio pode ser de file mignon grelhado, frango margarita ou machaca.Mas ha tambem outros pratos, como as enchiladas, chilli fries, burger bits, la bamba, dentre varias opcoes. Quanto as bebidas, destaque para os drinks de Tequila, como os Mojitos, tradicionais da regiao caribenha do Mexico.O Si Senor possui ambiente agradavel, com decoracao inspirada nos restaurantes de Santa Fe, cidade que fica no estado do Novo Mexico, sul dos Estados Unidos. Alem disso, conta com uma trilha sonora de classicos do rock e blues que casam perfeitamente com o ambiente. Com experiencia de comandar outras unidades da rede, o Chef Benicio Bevenuto e o responsavel pela cozinha do restaurante.Si Senor Mexican GrillUnidade Campinas:Rua Dr. Emilio Ribas, 540, CambuiTel: (19) 3201-1717Horarios de funcionamento: Domingo a Quinta: 18h a 0hSexta e Sabado: 18h as 2h Links: O site do restaurante traz maiores informacoes, como cardapio e precos.http://www.sisenor.com.br Os Chefs Frederico Dieckman e Benicio Benevuto ensinam quatro receitas, entre elas as badaladas Nachos Supreme e Burritos. Confira os videos:http://mais.uol.com.br/mediasByTags.html?tagIds=66744&index.currentPage=1&index.orderBy=mostRecent&types=A Pao de queijo e um dos produtos mais consumidos na regiao sudeste e ganha destaque na cidade de Hortolandia(Barbara Tonhela)O pao de queijo ja faz parte do cafe da manha dos paulistanos, mesmo sendo originario de Minas Gerais. E esse quitute nao