regiao ...................................... 6Passado e presente .......................................................... 7Pre-nome de Orizicultores Historicos................................ 9Pre-nome de Orizicultores Tradicionais............................. 9Pre-nome de Empreendedores Orizicolas........................ 12Denominacao de Industrias Orizicolas ............................ 13Nome de 24 Orizicultores Historicos................................ 14Nome de 120 Orizicultores Tradicionais........................... 14Nome de 48 Empreendedores Orizicolas......................... 17ARROZ - Um alimento nobre e saudavel ........................... 18ARROZ - Culinaria gaucha ............................................... 19Lenda do ARROZ ............................................................. 21Exposicao permanente (projeto) ....................................... 22Maquetes de lavouras orizicolas (projeto) .......................... 23Locacoes (futuras) ........................................................... 24CRITERIOS DO TAMANHO DE LAVOURA Micro = ate 9 qq; Pequena = entre 10 e 49 qq;Media = entre 50 e 99 qq; Grande = acima de 100 qq. Uma quadra (qq) = 1ha 7.424m2Arremate .......................................................................... 25Direitos autorais reservados - Proibida a reproducao deste trabalhoA R R O ZDescricao historica No idioma sanscrito, ARROZ e chamado de Ruzz ou, de Arazz > que e o radical latino registrado por Lineu Oryza Sativa.Como veremos, o arroz era conhecido desde os tempos mais remotos; sua cultura propagou-se com excepcional rapidez, do Oriente ao Ocidente e por toda parte, agora, e apreciado seu alto valor nutritivo e com muita propriedade, passou a ser chamado o tesouro dos pantanos > assim adjetivada no Piemonte, no Venito e na Emilia (Italia), podendo ser considerado uma perola gastronomica de inestimavel valor, como disse um escritor italiano.Ja comeu seu arroz? > uma formula de saudacao chinesa.Come em paz teu arroz! > assim diz um proverbio chines.As primeiras lavouras deste cereal datam da primitiva ocupacao do Brazil pelos Portugueses, que o trouxeram das ilhas do Cabo Verde. No Brazil (na regiao norte), as primeiras variedades cultivadas, foram: Agulha, Barbado (com barba, ou pragana), Carolina, Iguape, Mocambique e Pachola; na regiao leste brasileira, foi: Catete e Dourado. No Rio Grande do Sul, foram: Agulha, Barbado (Farroupilha), Carolina (Blue-Rose), Japonesa, Mazurca, Originaria e Raugino; hoje, destacam-se as variedades IRGA > ja aclimatadas e produtivas.O arroz, apos sua colheita, e submetido a limpeza e depois, a acao do ar quente, para secar ate 14o C aproximadamente, de acordo com metodos modernos; depois, vem o descascamento e o polimento > operacoes conhecidas como BENEFICIAMENTO.Em 1942, o Brasil produziu 42 milhoes de sacas e de la pra ca, notavel tem sido o desenvolvimento da lavoura arrozeira.FONTES: Enciclopedia Tropico - 1971 > Prof. Jacob Penteado e Fernando B. MartinsDescricao cientificaNome comum de cerca de 20 especies de ervas da familia das gramineas, pertencentes ao genero Oryza, e oriundas das zonas quentes da India e da China, salvo 3 especies, nativas das zonas tropicais da America e usadas como alimento pelos indigenas.Cultivado ja por volta de 3000 anos a. C. pelos chineses, constitui, hoje, um dos 3 cereais mais cultivados no mundo inteiro, inclusive no Brasil e, e de largo uso na alimentacao humana, tendo-se centenas de variedades.ESPECIEA especie principal e Oryza sativa, erva anual ereta, robusta, que alcanca entre um e dois metros de altura. Apresenta folhas largas, de cerca de um metro de comprimento, auriculadas na base e ciliadas nas margens, asperas e rigidas, com ligula comprida, multi-nervada, e apice prolongado em ponta.A inflorescencia forma uma panicula (espiga) terminal de 20 a 30 centimetros de comprimento, composta