Os carboidratos ingeridos entram na corrente sanguinea com diferentes velocidades.O indice glicemico de um alimento se refere a velocidade com a qual o carboidrato presente no mesmo ira aumentar os niveis de glicose no sangue.Os carboidratos de alto indice glicemico (rapida digestao e absorcao) atravessam o sistema digestivo e chegam rapidamente ao sangue. Essa situacao eleva os niveis de glicose, aumentando a secrecao de insulina o que acarreta em super estimulacao do pancreas e maior formacao de gordura localizada. Ja os carboidratos de baixo indice glicemico (lenta digestao e absorcao) passam lentamente pelo sistema digestorio e chegam aos poucos na corrente sanguinea, mantendo baixos os niveis de insulina, o que e ideal para nosso organismo permanecer mais saudavel!Quanto menor o indice glicemico, menor aumento na glicemia o alimento causa.A insulina e responsavel por retirar as moleculas de acucar da circulacao e joga-las para dentro das celulas onde sao transformadas em energia. Consequentemente a insulina em excesso faz com que o corpo produza mais gordura, porque o excedente de acucar transforma-se em triglicerides, uma gordura tao prejudicial quanto o colesterol. Isto faz com que a pessoa engorde e o pior, que a mesma sacrifique o pancreas a produzir insulina em altas doses e no decorrer da vida perder a capacidade dessa producao, causando o diabetes.Comer tres laranjas levam 15 minutos, enquanto seu suco pode ser consumido em 2 minutos. Diferencas no conteudo de fibra e no tempo de ingestao influenciam a resposta glicemica.A forma do alimento tem um impacto no tempo de digestao. O pao, por exemplo, e digerido mais rapidamente do que o macarrao.Cozinhar o alimento em calor umido ou calor seco influencia no indice glicemico.O consumo de alimentos com alto indice glicemico tem ainda o efeito de promover uma falsa sensacao de saciedade que dura no maximo duas horas.Isso e facil notar: quando se ingere uma refeicao baseada em carboidratos como macarrao, batata, apos poucas horas ja se esta com fome novamente.Na realidade os melhores alimentos para se consumir ainda sao as frutas, os legumes e as verduras somadas aos carboidratos com indices glicemicos baixos mais as proteinas sem gorduras e os alimentos gordurosos como azeite de oliva, castanhas, leite e queijos. A combinacao dos alimentos influencia na reabsorcao dos mesmos.Essa alimentacao alem de emagrecer ou manter o peso, dependendo das quantidades, promove saude, diminui a producao de radicais livres e da mais longevidade. Que alias ja estamos em outubro, mas como eu quero provar a uns colegas chatos que nao acreditam em mim, colocarei aqui uma copia da materia retirada do Terra. Enquanto muitos dos usuarios domesticos de Internet no Brasil se limitam a conexoes de 1 Mbit/s ou, em muitos casos, a conexao discada de 56k, no Japao a realidade e outra. O pais se prepara para implantar a tecnologia de 1 Gbit/s. O site The Inquirer noticiou que a novidade sera implementada pela operadora de cabo KDDI e utilizara comunicacao via fibra optica, destinada principalmente a usuarios domesticos. A nova velocidade estara disponivel a partir de 1o de outubro e e ainda maior do que o atual padrao