Ola gente!Boa semana a todos! Na postagem de hoje, eu trago uma dica maravilhosa aqueles que buscam aprofundar seu conhecimento em nutricao. A proposta desse blog e, como eu disse no inicio, levar conhecimento a todos, mesmo que voce nao seja um expert da Nutricao, mas se voce e da area e gostaria de ler noticias do mundo academico, com artigos cientificos super atuais disponiveis para download, acesse o Nutrindo: http://www.uece.br/nutrindo/O nutrindo e o laboratorio de pesquisa de que eu faco parte e esse e o nosso portal, onde voces vao encontrar postagens nao so minhas, mas de outros bolsistas e da propria coordenadora do grupo, a Profa. Dra. Helena Sampaio, um icone da Nutricao no Ceara.#ficadica!Isabella Barbosa A qualidade da alimentacao que temos e definida, muitas vezes, no supermercado. E la que determinamos o que vamos encontrar em nossa cozinha na hora que a fome bater. Dai a importancia de avaliar, desde as compras, aquilo que comemos. Por isso, vamos aprender a ler os rotulos!Nos rotulos dos alimentos, e possivel saber muito mais do que a data de validade dos produtos. Neles encontramos os ingredientes presentes no produto, a composicao nutricional dele e quanto porcento da nossa necessidade diaria de nutrientes aquele alimento cobre.A primeira coisa que devemos observar sao os ingredientes. Eles sao listados em ordem decrescente de quantidade, ou seja, os que aparecem primeiro sao os que estao em maior quantidade no produto. Assim, devemos evitar aqueles alimentos que contem entre os primeiros ingredientes acucar e gordura.Por exemplo, nesse rotulo de um biscoito recheado, o primeiro ingrediente citado e o acucar. Portanto, o ingrediente em maior quantidade nesse alimento e o acucar, enquanto que os aromatizantes sao os de menor quantidade.Depois, e importante avaliar as informacoes nutricinais, comecando pelo tamanho da porcao a qual elas correspondem, pois quase nunca aqueles valores sao referentes a embalagem toda e sim a uma pequena parte dela, a porcao. No caso dos biscoitos, a embalagem completa contem 13 biscoitos, mas as informacoes nutricionais so correspondem a uma porcao de 3 biscoitos. Nao ha nada de errado na industria fazer isso, mas devemos tomar cuidado para nao nos enganarmos achando, por exemplo, que se comermos o pacote inteiro, estaremos consumindo 141 calorias, quando, na verdade, essas calorias correspondem apenas a 3 biscoitos.Outro elemento que faz parte dos rotulos e a sigla %VD, ou seja, a porcentagem do valor diario recomendado para uma dieta de 2000 calorias. Explicando melhor, e quanto porcento da nossa necessidade diaria de um determinado nutriente aquele alimento supre. Como nao seria possivel calcular um percentual para cada pessoa, adotou-se um valor de referencia, considerando uma pessoa que deve consumir 2000 calorias por dia.Observando o rotulo do mesmo biscoito recheado, ao comer 3 biscoitos (Porcao), ja estariamos comendo 10% de toda a gordura saturada que podemos consumir durante o dia. E importante observar tambem o conteudo de gorduras dos produtos, observando o tipo de gorduras que contem (boas mono e poliinsaturas ou ruins saturadas e trans). Devemos preferir aqueles que possuem uma pequena quantidade de gorduras saturadas e trans e alguma