Anisio Santiago (1912-2002), produtor da lendaria cachaca Havana / Anisio Santiago. A historia de Anisio Santiago e interessante sob todos os aspectos. Em vida foi respeitado e admirado pela cachaca que produzia: a Havana/Anisio Santiago. Mesmo apos sua morte em 2002, o seu legado continua. Pode-se afirmar que a historia da cachaca de Salinas e mineira refere-se a antes e depois de Anisio SantiagoPor Roberto Carlos Morais SantiagoA familia Santiago surgiu no municipio norte-mineiro de Salinas no ano de 1898, seculo XIX, atraves do pioneiro Jose Santiago (1877-1944). Filho de Justino Santiago e Anna Maria de Jesus, nasceu na cidade mineira de Diamantina, no Alto Jequitinhonha.Ainda jovem, em 1894, Jose Santiago foi estudar medicina em Salvador. Por razoes desconhecidas desistiu do curso no segundo ano. Segundo Arlindo Santiago (1909), filho de Jose Santiago, o motivo da desistencia foi a Guerra de Canudos (1896-1897), ocorrida no interior da Bahia, que mobilizou milhares de soldados do governo federal da Republica para combater o temido Antonio Conselheiro. Em dois anos de conflito milhares de pessoas morreram.Retornando para Minas Gerais, Jose Santiago foi morar e trabalhar como professor na cidade de Medina, no Vale do Jequitinhonha. Ali conheceu a baiana Virginia Celestina (1882-1965), natural de Urandi, com quem se casou em 1896.Em 1898, mudou-se com a esposa para Salinas exercendo ainda a profissao de professor como fazia em Medina. Dois anos depois foi lecionar no povoado de Lagoinha, interior do municipio. O povoado, naquela epoca, tinha importancia estrategica tendo em vista que era parada obrigatoria de pessoas e transportadores de mercadorias em mulas entre Salinas e Montes Claros. Em 1903 adquiriu a fazenda Bonfim, proxima ao povoado, onde fixou moradia, tornando-se produtor rural, alem de professor. Jose Santiago tornou-se pessoa muito assediada na regiao pelo fato de ter conhecimento de medicina, alem de ser professor. Em pouco tempo tornou-se uma especie de lider do povoado de Lagoinha e regiao.Da uniao de Jose Santiago e Virginia Celestina surgiu prole numerosa, fato muito comum na estrutura familiar do inicio do seculo XX. Foram doze filhos: Antonio Santiago (1897-1950), Maria Santiago (1899-1953), Leoncio Santiago (1901-1945), Silvio Santiago (1912-1986), Santinha Santiago (1908-2001), Arlindo Santiago (1910), Anisio Santiago (1912-2002), Jose Elzito Santiago (1915-1945), Anita Santiago (1913), Osvaldina Santiago (1917) e Osvaldir Santiago (1919-2007). Dos doze filhos, somente o primogenito, Antonio Santiago, nasceu em Medina; os demais em Salinas.Jose Santiago veio a falecer em 1944, aos sessenta e sete anos e a sua esposa, Virginia Celestina, em 1965, aos oitenta e tres anos. Foram precursores da familia Santiago em Salinas, cujo tronco da arvore genealogica tem origem na regiao de Diamantina.Da prole numerosa de Jose Santiago o destino reservou ao setimo filho trajetoria de vida que o tornaria parte da historia de Salinas: Anisio Santiago. Nasceu no dia 2 de fevereiro de 1912, na fazenda Bonfim, zona rural de Salinas. Ali cresceu e viveu sua infancia e adolescencia ao lado dos pais e irmaos.Anisio Santiago.Aos doze anos de idade, escondido do pai, experimentou beber cachaca pela primeira vez. Nao gostou. Desde entao jamais bebeu cachaca em toda a sua vida. Entretanto, quis