e pecas de caca -, para condimentar carne de vaca e na choucroute. Frances = genievre, Ingles = juniper berries, Espanhol = enebro, Italiano = ginepro Fonte:http://www.suapesquisa.com/o_que_e/especiarias.htmhttp://www.gastronomias.com/especiarias/ NAVEGACOES PORTUGUESASCaravela portuguesa da epoca das grandes navegacoesNa epoca das Grandes Navegacoes e Descobrimentos Maritimos (seculos XV e XVI) as especiarias eram muito valorizadas na Europa, pois nao podiam ser cultivadas neste continente em funcao do clima. No final do seculo XV, a atividade que mais proporcionava lucros era o comercio de especiarias asiaticas. Seda, joias e temperos (pimenta, noz-moscada, acafrao, gengibre, canela, etc) eram muito procurados pelos europeus. Estas especiarias vinham do Oriente, principalmente da India e da China. Quem comandava este lucrativo comercio eram os genoveses e venezianos. Para tanto, dominavam e usavam a rota do Mar Mediterraneo. Desde a Idade Media, os portugueses praticavam navegacao no litoral de seu territorio. A navegacao era destinada, principalmente, a pesca do bacalhau. Esta atividade foi agregando aos portugueses conhecimentos nauticos, proporcionando a este pais uma certa vantagem na epoca das Grandes Navegacoes e Descobrimentos Maritimos. Nos seculos XIV e XV, os navegadores portugueses faziam viagens para a costa africana em busca de recursos minerais, vegetais e outras riquezas. Porem, foi nos seculos XV e XVI que os portugueses obtiveram grande sucesso nos empreendimentos maritimos. Descobriram e conquistaram varios territorios na Africa, Asia e America do Sul.Os portugueses buscaram uma nova rota para comprar as especiarias diretamente dos asiaticos. Em 1498, comandando uma esquadra de caravelas, o navegador Vasco da Gama chegou as Indias, contornando o continente africano. A partir deste momento, os comerciantes portugueses passaram a comercializar as especiarias na Europa, obtendo altos lucros. Com este comercio, Portugal tornou-se uma das potencias economicas da epoca.Em abril de 1500, a esquadra de Pedro Alvares Cabral chegou ao litoral do nordeste brasileiro. De acordo com as ultimas pesquisas historicas, Cabral estava a caminho das Indias e passou pela costa brasileira para fazer o reconhecimento e marcar presenca no territorio que lhe cabia, de acordo com o Tratado de Tordesilhas. Fonte:http://www.suapesquisa.com/pesquisa/navegacoes_portuguesas.htmO que e o bacalhau?O bacalhau tem sua origem em um peixe nobre que vive nos mares limpos e frios do Atlantico Norte cuja carne, seca e salgada, e muito apreciada na culinaria internacional, ha centenas de anos. O peixe se transforma em bacalhau apos passar por um processo de salga e cura, onde e retirada em media 50% da sua umidade. O nome cientifico do peixe e Gadus Morhua. Tambem e conhecido internacionalmente como Cod. Com o passar do tempo, outros peixes salgados e secos tambem passaram a ser comercializados como o Saithe, o Ling, o Zarbo e, mais recentemente, o Cod Gadus Macrocephalus.O bacalhau e pescado no Atlantico Norte e processado em industrias de varios paises. Os maiores produtores sao: Noruega, Islandia, Portugal, Espanha, Italia, Franca e Canada. O maior exportador de bacalhau para o Brasil e a Noruega.Bacalhau para os povos de lingua portuguesa; Stockfish para os anglo-saxonicos; Torsk para os dinamarqueses; Baccala para os italianos; Bacalao para os espanhois; Morue, Cabillaud para os franceses; Codfish para os ingleses. (O nome bacalhau, de acordo com