Bifinho de Miolo de Alcatra Grelhado com Omelete Recheada com Requeijao Light(Veja como fazer a Omelete Perfeita com Rita Lobo):http://www.youtube.com/watch?v=VsMrISDNW_8 Berinjela a Role recheada com Tofu(Para quem nao e vegano e nao curte tofu, substitua por ricota ou queijo frescal)Publicado em 30 de julho de 2012 em Salgadas, ReceitasIngredientes:- 1 berinjela grande cortada em laminas no sentido do seu comprimento, com aproximadamente 1 cm de espessura.- 1 e 1/2 xicara de cha de tofu amassado- 1/2 cebola cortada em cubinhos- 4 dentes de alho amassados- Azeitonas picadas em rodelinhas a gosto- Azeite- SalIngredientes para o molho:- 6 tomates sem pele*- 4 dentes de alho amassados- 1 colher de sopa de colorau- Folhas de manjericao a gosto- Azeite- Sal* para tirar a pele do tomate de uma maneira facil e rapida, basta coloca-los em uma panela com agua e deixar ferver, assim que as cascas comecarem a desgrudar espere esfriar, retire-os da agua. Caso tenha ficado alguma pele e so retirar com o auxilio de uma faca.Preparacao da berinjela e do recheio:1 Em uma frigideira antiaderente, chapeie as berinjelas com sal ate ficarem macias, reserve.2 Em uma panela, refogue no azeite os quatro dentes de alho e a cebola picadinha. Quando estiver dourando acrescente o tofu amassado e as azeitonas. Deixe refogar por cinco minutos, verifique o sal e reserve.Como fazer o molho:1 Pique os tomates em cubos e reserve.2 Em uma panela, refogue no azeite o alho. Quando estiver douradinho acrescente os tomates picados e o colorau. Abaixe o fogo e deixe o molho apurar. (aproximadamente de 10 a 15 minutos)3 Assim que o molho estiver com uma consistencia boa, verifique o sal. Desligue e acrescente as folhas de manjericao, reserve.Dica: Para dar um toque especial ao molho, apos desliga-lo, acrescente um fio de azeite.Como montar:1 Pegue uma fatia de berinjela, coloque o tofu refogado, enrole delicadamente ate a outra extremidade. Prenda a berinjela com dois palitos de dente. Repita o processo com todas as fatias.2 Em um refratario untado, disponha os rolinhos de berinjela, despeje o molho e leve ao forno, em fogo alto, por aproximadamente 30 minutos.Fonte:http://vista-se.com.br/redesocial/berinjela-a-role-recheada-com-tofu/ Braco de Moca (Rocambole de Carne Moida)Ingredientes:800 g-1 k de carne moida light (ou nao)creme de cebola (1-2 pacotes)presunto de peru (300-400 g)muzzarela light (ou nao)ovosbacon em fatias finas, retirando o excesso de gordura (opcional)Recheio opcional:espinafre ou verdura de sua preferencia, como acelga e brocolis (in natura ou congelado - 2 saquinhos)azeitonas pretasalho (in natura ou frito)cebolachampignonazeiteModo de fazer:Tempere a carne moida com o po do creme de cebola, 1 ovo inteiro cru. Reserve.Cozinhe 2 ovos por pessoa,Prepare o Recheio Opcional (mas que faz toda a diferenca!) - Caso nao queira, va direto a proxima parte.Refogue com um fio de azeite, a cebola, o alho, a verdura e acrescente algumas azeitonas pretas picadas e os champignons em fatias.Ate um pouquinho de bacon sem a gordura vc pode usar pra dar um saborzinho.Entre 2 'folhas' de plastico - ou saquinho transparente ou PVA, espalhe a carne moida reservada e com um rolo 'estique' a carne homogeneamente. Para isso vc vai ter que dar umas