Fonte: Site Revista Saude(www.saude.abril.com.br) da Editora Abril.Por Adriana ToledoAclamadopor proteger as arterias e combater inflamacoes, o omega-3, aquele da linhaca edos peixes de agua fria, mais uma vez surpreende os especialistas: ele dariauma ajuda e tanto na eliminacao dos quilos extras O status de acidograxo essencial nao deixa duvidas sobre o carater indispensavel dessa particulagordurosa para o bom funcionamento do corpo. Mas o argumento irrefutavel de queo omega-3 seria aliado dos rechonchudos na reconciliacao com a balanca chegoupara nos convencer de vez da importancia de rechear o cardapio com fontes dessenutriente. Alem de pescados como salmao e sardinha, a linhaca fornece dosesgenerosas da substancia. A acao contra a obesidade foi discutida no XVCongresso Latino-Americano de Nutricao, realizado ha pouco no Chile. No evento, um dosdestaques foi a apresentacao do nutricionista Dennys Cintra, da UniversidadeEstadual de Campinas, no interior paulista. "Varias experiencias apontamque a obesidade estaria relacionada a inflamacoes, e nos sabemos que o omega-3tem um bom potencial anti-inflamatorio", conta a SAUDE!. "Por isso,decidi checar se esse tipo de gordura auxiliaria no emagrecimento",justifica. O nutricionistaprimeiro induziu um grupo de ratinhos a ganhar peso, ate se tornarem diabeticosde tao balofos, gracas a uma alimentacao rica em gordura saturada, como a dapicanha. Entao, quando os bichos entravam nesse estado, Cintra examinava seuhipotalamo, regiao do cerebro que controla a fome. "As particulas degordura saturada provocaram uma superproducao de citocinas, substanciasinflamatorias que impediam aquela area cerebral de disparar o sinal desaciedade", relata. O mecanismo,identico em seres humanos, se desenrola assim: "Quando nos alimentamos,sao secretados os hormonios leptina, pelos tecidos gordurosos, e insulina, pelopancreas. Eles avisam o cerebro que e hora de frear o impeto de continuarcomendo", ensina a fisiologista Tatiana Rosa, da Universidade Federal doRio Grande do Sul. Acontece que a inflamacao atrapalha essa troca deinformacoes. Chega uma hora em que, sem conseguir trabalhar direito, as celulasnervosas incumbidas de brecar o apetite agonizam ate a morte. Na tentativa deinterromper esse ciclo, Cintra inoculou, por meio de uma canula, o omega-3 nocerebro dos roedores, confirmando que o acido graxo reverte o processoinflamatorio e restabelece a atividade celular. Por fim, suplementou a dietadas cobaias com oleo de linhaca. "Uma dose baixa do omega ja reduz ainflamacao cerebral, a velocidade de engorda e a gordura visceral nos animais.De quebra, ainda aumenta seu gasto energetico", diz ele. "Regular asaciedade e fundamental para manter o peso, ja que isso evita a fome excessivae os abusos caloricos", opina a fisiologista da nutricao Regina Watanabe,da Universidade Federal de Sao Paulo. Agora, a perguntaque nao quer calar: sera que, como os roedores dos laboratorios de pesquisa, agente tambem desfrutaria dos beneficios antibarriga do omega-3? Antes quepairasse a sombra da duvida sobre suas proezas, uma equipe da Universidade deNavarra, na Espanha, resolveu comparar o impacto de duas dietas poucoenergeticas, com menos de 1500 calorias diarias, na queima dos quilos extras ena saude de 32 individuos. Os participantesforam divididos em dois grupos e cada um deveria aderir, durante oito semanas,a planos alimentares distintos. A unica diferenca entre eles foi a inclusao detres porcoes semanais de peixes ricos no bendito omega-3. O peso, os perfis decolesterol e de