E com grande satisfacao que apresento o Programa Gastronomia para TodosSao diversos cursos oferecidos para todosque amam a nutricao, cozinheiros domesticos, aprendizes de cozinheiros!Maiores informacoes e inscricoes acesse o sitehttp://www.institutodeeducacaoemnutricao.com/ HORARIO 19h as 22h INVESTIMENTO R$ 200,00 cada curso LOCAL Rua Desembargador do Vale, 893Perdizes / Sao Paulo Pesquisadores de Harvard acompanharam cerca de 27 mil homens por mais de 16 anos e descobriram que aqueles que NAO realizavam o desjejum (cafe da manha) regularmente apresentavam maior risco de ataque cardiaco e morte por doenca coronaria. Os pesquisadores tambem chegaram a conclusao de que a falta do cafe da manha pode levar a obesidade, pressao alta, colesterol elevado e diabetes, todos considerados importante fator de risco para as doencas cardiacas.Para quem tiver interesse de ouvir o podcast completo, acesse:http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/videos/news/Breakfast_072313-1.htmlGrande abraco!Viviane Vale a pena repensar ....Com certeza ajudara o Mundo e Voce a fazer MELHORES escolhas!Grande abraco!Viviane Lago Publico hoje uma entrevista da nutricionista Isabela Pimental.Explicacao facil para compreender estes termos que deixam muitos consumidores confusos!Parabens Isabela!Grande abracoViviane Otima data para retomar as materias no blog...Gostaria muito que escrevam temas de interesse para discussao!Agradeco pela votacao, mais uma vez estamos como finalista da primeira fase....Grande abracoViviane Super feliz de inciar um novo projeto, uniao da Nutricao e Coaching.O Workshop acontecera na proxima quarta feira, dia 08/04/2015!Grande abraco!Viviane Manteiga ou Margarina?Para aqueles que consomem cafe da manha, e comum ouvir que naofica sem: cafe com leite e o pao com manteiga. Mas quando perguntamos, manteigaou margarina, ai dizem, ah sim, e margarina.Muitas pessoas ainda nao sabem a diferenca, ou acreditam quea manteiga e a grande vila.A verdade e que sao coisas diferentes.A manteiga e feita a partir do leite, sendo assim, e de origemanimal e contem gorduras saturadas e colesterol. A margarina surgiu em substituicao a manteiga, ja que estapoderia aumentar o colesterol sanguineo. Inicialmente foi feita pelo processode hidrogenacao, com oleos vegetais. Acreditava-se entao que ela seria a melhoropcao, ja que nao apresentava colesterol e nem gordura saturada. Porem veio adescoberta das gorduras trans. Um tipo de gordura malefica para a saude donosso coracao, ja que as gorduras trans podem prejudicar o colesterol,aumentando o LDL colesterol (gordura que gruda nas paredes das arterias) ereduzindo o HDL colesterol (gordura que retira a gordura grudada nasarterias).Novamente,um problema. Entao a industria aperfeicoou novamente e criou o processo deinteresterificacao, metodo que nao incorpora as gorduras trans. Segundodocumento da Sociedade Brasileira de cardiologia (I Diretriz sobre o Consumo de Gorduras e saudeCardiovascular, 2013) ainda nao se sabe ao certo o real efeito do rearranjo de acidosgraxos deste processo sobre os parametros metabolicos e de desenvolvimento daateroesclerose. O que se sabe e que existe grande predominancia de acidos graxos saturados na gordura interesterificadade utilizacao industrial.A verdade e que tudo isto causa enorme confusao nosconsumidores!Sendo assim, qual a melhor opcao?MODERACAO!!!Sempre recomendo que a quantidade e importante neste caso,qualquer uma pode ser consumida desde que uma pequena porcao no cafe da manha.Outra recomendacao, e sempre ler rotulos, e preferiralimentos com menor teor de gorduras, sejam elas, saturas, colesterol e trans,assim como baixo teor de sodio, que tambem nao e amigo do