exportador mundial, perdendo em volume somente para os Estados Unidos da America (dados de 2003). Como a industria brasileira poderia correr esse risco de ter seu produto condenado pela presenca de alguma substancia que viesse a comprometer a qualidade do produto exportado? Alias a cautela da industria brasileira e muito grande e varias substancias quimicas, alem de hormonios, que nao sao aceitas internacionalmente nao sao usadas, mesmo nas racoes de frangos que serao consumidos no Brasil, para evitar qualquer risco de contaminacao cruzada.Entao, a pergunta que fica e: por que as aves produzidas pela industria avicola brasileira sao tao precoces e tao diferentes daquelas produzidas de forma extensiva, ou em fundo de quintal (como as galinhas caipiras)?Os frangos de corte produzidos pela industria avicola, embora da mesma especie daqueles produzidos extensivamente, sao oriundos de linhagens comerciais que vem sendo geneticamente desenvolvidos ao longo dos anos, e resultado de intensas pesquisas, exatamente para serem mais precoces e produzirem carcacas de melhor qualidade.Cor diferente e gordura menos consistenteOutra indagacao frequente e: por que as carcacas de frango de corte produzidas pela industria avicola sao, muitas vezes menos amarelas, mais palidas, e tem uma gordura menos consistente que aquela das aves produzidas no fundo do quintal? A resposta para isso e muito simples e, mais uma vez, nada tem a ver com o emprego de hormonios. A pigmentacao dos frangos tem sido menos intensa pelo uso de alimentos alternativos que nao dispoem de pigmentos nas suas composicoes e que terminam sendo absorvidos pelas aves como aqueles que tem milho, alfafa, etc. Entretanto, deixar um frango pigmentado e muito facil. Porem a coloracao amarela em nada altera a qualidade nutricional da carcaca. Esta caracteristica e puramente estetica e ha paises como o Mexico e a Argentina que preferem carcacas mais pigmentadas que aquelas produzidas no Brasil e em alguns paises europeus. Outras consideracoes:1o ) Os hormonios de crescimento sao substancias proteicas e se fossem usadas nas dietas nao teriam efeito farmacologico, pois seriam quebrados/destruidos pela digestao das aves. Portanto, seria pouco inteligente usa-los em dietas, pois nao teria eficacia. Tambem nao podem ser injetados, pois imaginem so, injetar aproximadamente 5 bilhoes de pintinhos. Seria uma tarefa insana e dispendiosa, consumidora de mao de obra e desnecessaria.2o ) O maior ganho de peso das aves e originario de mais de 40 anos de pesquisas em selecao genetica, determinacao de exigencias nutricionais e balanceamento de cada nutriente da dieta, ambiencia adequada com controles de temperatura, umidade do ar e ventilacao das instalacoes, monitoria e controle de doencas da producao e zoonoticas e, adequado manejo da producao, transporte e transformacao do frango em carne.3o ) A maior parte da carne de frango e produzida em grandes empresas integradas ou cooperativas, as quais adotam praticas de manejo e controles rigidos de producao a fim de produzir uma ave sadia e nao estressada. O frango e criado em galpoes construidos e equipados para prover condicoes ambientais ideais para melhorar o bem-estar e o conforto das aves. Sao alimentadas com racoes balanceadas, a base de milho, farelo de soja, minerais e vitaminas.