Este domingo dia 13/05 o Restaurante Terra Madre abre para receber seus clientes e amigos com uma deliciosa sugestao do Chef Ivan Lopes, Polvo na brasa com pure de pupunha e espuma de massango com vegetais.Faca sua reserva e traga sua mae. Restaurante Terra Madre O cheesecake ja era conhecido dos antigos gregos. Os norte-americanos acriaram no seculo XX. Desde entao, tornou-se uma especie de bolo nacional, mas,segundo os profissionais, existem mais teorias sobre o bolo de queijo do quepessoas que saibam prepara-lo.O cheesecake americano e normalmente constituido por uma base de bolacha, umrecheio a base de queijo, creme e ovos, e uma cobertura de fruta. Estecheesecake e cozido no forno, no entanto existem inumeras variacoes da receita,entre as quais as que sao compostas por natas, queijo e gelatina e naonecessitam de forno.Apesar de ter nascido na Grecia ha muito tempo, o cheesecake so sepopularizou nos anos 1970, quando era uma das sobremesas mais populares dosEstados Unidos, e principalmente, de Nova Iorque.Fazer esta sobremesa e muito simples! e fica maravilhosa com uma calda defrutas vermelhas tambem!Esta e a receita que e feita no Restaurante Terra madre RECEITADO CHESSE CAKE DE MASCARPONE E CALDA DE CUPUACU350 GRAMAS DE MASCARPONE300 GRAMAS DE CREME DE LEITE200 GRAMAS DE ACUCAR200 GRAMAS DE POLPA DE CUPUACU7 FOLHAS DE GELATINABASEDE CASTANHA DO PARA200 GRAMAS DE TRIGO100 GRAMAS DE CASTANHA DO PARA80 GRAMAS DE ACUCAR100 GRAMAS DE MANTEIGA2 GEMASMODODE PREPARO1) HIDRATAR A GELATINA COM AGUA2) BATER O MASCARPONE, CREME DE LEITE, ACUCAR E A POLPA DE CUPUACU NOLIQUIDIFICADOR.3) DERRETER A GELATINA E INCORPORAR NA MISTURA.4) DISPOR EM VASILHAS INDIVIDUAIS E COLOCAR NA GELADEIRA POR 2 HORASPREPAROBASE DE CASTANHA DO PARA1) RALAR AS CASTANHAS FINAMENTE E RESERVAR2) NO PROCESSADOR BATER O TRIGO,ACUCAR AS GEMAS E A MANTEIGA3) EM UM BOWL MISTURE TODOS OS INGREDIENTES ATE OBTER UMA MASSA LISA E DEIXEDESCANSAR POR 1 HORA4) ABRA A MASSA COM UM ROLO, CORTE COM O MOLDE DESEJADO E LEVE AO FORNO POR10 MINUTOS A 150o GRAUS. A TAPIOCA UM PRODUTO EXCELENTE E MUITO VERSATIL Ha alguns dias atras, passei um periodo no restauranteMocoto, do meu amigo Rodrigo Oliveira. La e servida comida tipica nordestina, valorizandoingredientes regionais.Entre os varios ingredientes ha a tapioca, que gosto muitode usar em meus preparos por ser versatil. A tapioca, muito usada no norte e nordeste, e feita a partir da fecula extraida da mandioca e pode ser usada de varias maneiras, tanto em preparacoes doces comosalgadas. Um dos pratos que faco e aprecio muito e o Dadinho deTapioca com Queijo Coalho. Facil de preparar e muito saboroso! Originalmentevem acompanhado de geleia de pimenta, mas pode tambem ser degustado com uma outrageleia ou ate... um molho pesto! Na cozinha, diferentes sabores que podem parecer inusitadosa primeira vista podem trazer maravilhosas surpresas. Deixe-se supreender!RECEITA DADINHO DE TAPIOCA500 g de tapioca granulada500 g de queijo coalho ralado grosso1 litro de leite integral10 g de salOleo para fritarCOMO FAZER01- Aqueca bem o leite02- Misture bem a tapioca com o queijo e o sal03- Coloque o leite aos poucos mexendo bem04- Mexa a tapioca por 5 minutos05- Coloque um filme plastico em