industria da soja esta uma pergunta insistente: se realmente e legal agregar, em alimentos, a proteina isolada da soja. Todos os aditivos alimentares nao utilizados comumente antes de 1958, inclusive a caseina, proteina do leite, precisam ter o status de GRAS.Em 1972, a administracao Nixon dirigiu um reexame das substancias que se acreditava serem GRAS, sob a luz de todas as informacoes cientificas entao disponiveis. Este reexame incluiu a caseina que foi codificada como GRAS em 1978. Em 1974, a FDA (nt.: Administracao de Alimentos e Farmacos dos EUA) obtem uma revisao bibliografica da proteina de soja porque, como nao foi utilizada como alimento ate 1959 nem mesmo de uso comum ate o inicio dos anos setenta, nao foi indicada para ter o status de GRAS sob o amparo das determinacoes da Food, Drug and Cosmect Act (nt.: Lei norte-americana que tratou de alimentos, farmacos e cosmeticos)[71]A literatura cientifica antes de 1974 reconhecia a existencia de muitos antinutrientes na proteina de soja elaborada industrialmente, incluindo inibidores da tripsina, acidos fiticos e genisteina. Mas a revisao bibliografica feita pela FDA rejeita as discussoes sobre os impactos adversos com a declaracao de que era importante haver um processo adequado para remove-los. A genisteina pode ser removida com uma lavagem alcoolica, mas e um processo caro que os processadores evitam. Estudos posteriores determinaram que o inibidor da tripsina presente pode ser removido somente com longos periodos de temperatura e alta pressao, mas a FDA nao determinou esta exigencia para os fabricantes.A FDA estava mais preocupada com as toxinas formadas durante o processo, especialmente os nitritos e as lisinoalaninas.[72] Mesmo em baixos niveis de consumo neste tempo a media era de 1/3 de um grama por dia a presenca destes carcinogenicos foi considerada uma grande ameaca a saude publica para autorizar o status de GRAS.A proteina da soja foi aprovada para ser utilizada como aglutinante em caixas de papelao e esta provacao permitia continuar ja que os pesquisadores consideram que a migracao de nitritos das caixas para os alimentos armazenados seria muito pequena para constituir um risco de cancer. Os funcionarios da FDA exigiram especificacoes de seguranca e procedimentos de monitoramento antes da concessao do status de GRAS para alimentos. Isto nunca foi cumprido. Ate este dia, a utilizacao da proteina da soja esta codificada como GRAS somente para o limitado emprego industrial de aglutinador de caixas de papelao.Isto significa que a proteina de soja precisa ser submetida a aprovacao dos procedimentos pre-comerciais cada vez que os fabricantes pretenderem utiliza-la como alimento ou agrega-la a ele. Proteina de soja foi agregada nas formulas infantis no inicio dos anos sessenta. Era um novo produto que nao tinha nenhum tipo de historico para este emprego. Assim, como a proteina de soja nao tem o status de GRAS, a aprovacao pre-comercial deve ser feita. Isto nao existe e ate agora nao houve esta permissao. Entao o ingrediente chave das formulas de alimentos infantis que contem soja nao e reconhecido como seguro. O proximo asbesto (amianto) ? Contrario a um vasto cenario de exaltacao ... ha um borbulhar de duvidas