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Diz ai, batata e um alimento que fica bom de todo jeito, nao? Incrivel... Assada, cozida, recheada, em forma de pure... alem de um otimo acompanhamento.E essa receita otima. Mesclei as batatas com o queijo gruyere, que e uma boa combinacao. O diferencial, e o que na minha opiniao e o que deixa o prato bem saboroso, e cortar as batatas o mais fino que conseguir, em laminas mesmo. A textura depois de assada e perfeita!Essa quantidade e suficiente para 2 pessoas. Usei:2 batatas grandes (a rosada, tipo asterix)300 ml de creme de leite 200 gramas de queijo gruyere raladosal e pimenta do reino a gosto1 colher (sobremesa) de manteigaFiz assim:Pre-aqueca o forno a 180oC.Descasque as batatas. Com a ajuda de um ralador, va cortando em laminas, no sentido do comprimento. Reserve.Numa tigela, despeje o creme de leite e tempere com sal e pimenta do reino.Para a montagem: unte um pirex (pequeno) com a manteiga. Monte uma primeira camada com as laminas de batatas. Despeje o creme de leite e salpique com queijo gruyere. Repita essa mesma operacao ate terminarem os ingredientes. Na ultima camada, salpique uma quantidade maior de queijo para gratinar.Leve ao forno, a 180oC, por cerca de 45 minutos. Para comecar a semana bem e leve, literalmente falando, fica a dica de uma receita que adoro e e bem simples de preparar. Pra quem nao gosta de farinha integral, basta substituir a mesma quantidade pela farinha normal.O recheio do brocolis com queijo tambem e uma combinacao que muito me agrada. Uma outra opcao bem gostosa e rechear com ricota. A dica desse outro recheio, voce pode conferir aqui.Essa quantidade rendeu 10 panquecas.Para a massa:1 xic (cha) de leite desnatado1 xic (cha) de farinha de trigo integral2 ovos3 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado sal a gostoDespeje todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.Aqueca uma frigideira anti-aderente e coloque um fio de azeite. Despeje uma pequena quantidade de massa, moldando a massa ate formar os discos da panqueca. Deixe dourar levemente dos dois lados. Repita esse mesmo processo ate terminar toda a massa. Reserve.Para o recheio precisei de:200 gramas de brocolis cozido100 gramas de mussarela fatiadasal e azeite a gostoPique bem o brocolis e tempere com sal e azeite. Reserve.Para a montagem:Em cada disco da panqueca, coloque uma fatia generosa de mussarela. Arrume o brocolis e enrole a massa. Repita esse mesmo processo em todas as panquecas.Arrume-as em um refratario e despeje o molho de sua preferencia. Sirva a seguir. Dica: Usei o bechamel (branco), que vai muito bem com essa receita. Ja postei o passo-a-passo desse molho aqui nesse link. Essa sobremesa e muito gostosa e molezinha de fazer.O sabor que o vinho e as especiarias deixam na pera e sensacional! Dei preferencia para a rosada, que acho mais saborosa, mas pode usar qualquer tipo de pera, ok?Sirva com uma boa calda de chocolate e uma bola de sorvete de creme. Para a pera precisei de:500 ml de vinho tinto seco2 peras (usei a rosada) 1/2 xicara (cha) de acucar2 pauzinhos de canela2 cravos-da-IndiaPara fazer:Descasque as peras, mantendo
os cabinhos. Corte-as ao meio e retire os carocos, com cuidado. Reserve.Numa panela, acrescente o vinho tinto, o acucar, a canela e o cravo. Quando comecar a ferver, adicione as peras e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 15 minutinhos. Retire da panela e deixe esfriar. Enquanto isso prepare a calda de chocolate.Usei:1 xicara (cha) de leite3 colheres (sopa) de chocolate em po2 colheres (sopa) de acucar1 colher (sopa) de manteigaMisture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo ate engrossar. No momento de servir, espalhe a calda chocolate no fundo do prato, disponha as peras e uma bola de sorvete de creme.
Torta de limao, bolo de limao, bolachinha de limao.... adoro essas coisas de limao! rs Esse bolo e uma boa pedida. A receita tenho ha muitos anos, de um livro antigo da minha mae (receitas engavetdas e que rendem boas supresas!)Como coloquei em formas rasas, ele ficou mais baixo e em porcoes individuais. Se preferir, pode despejar em uma forma grande que ele cresce lindamente.Para a massa:3 gemas3 claras em neve1 colher (sopa) de manteiga1 1/2 xicara (cha) de leite2 1/2 xicaras (cha) de acucar3 xicaras (cha) de farinha de trigo peneirada2 colheres (sopa) de suco de limao1 colher cheia (sobremesa) de fermento em po1 pitada de salFiz assim:Pre-aqueca o forno a 180oC.Unte uma forma (ou varias forminhas) com manteiga e farinha. Reserve.Na batedeira, junte a manteiga com o acucar e bata por cerca de 3 minutos. Adicione as gemas e bata mais um pouco. Acrescente a farinha de trigo, o leite, o suco de limao e o sal. Deixe batendo por mais uns dois minutinhos ate os ingredientes ficarem bem agregados. Misture as claras em neve e o fermento e misture delicadamente.Leve ao forno (200oC) por cerca de 30 minutos.Para a calda:Num pote, misturei 2 colheres (sopa) de acucar de confeiteiro com 1 colher (sopa) de suco de limao. A consistencia fica bem grossa. Se quiser a calda mais liquida, acrescente mais suco.Despeje sobre o bolo. Depois que esfria, fica com uma casquinha...prova la! Nossa, saudades de escrever aqui, postar minhas receitas, visitar as outras cozinhas... saudades, mesmo.Quero pedir desculpas para os leitores que acompanham o blog. Andei sumida, uma correria absurda!E pra voltar com o pe direito (ou os dois no peito!) trago uma receita que vale a pena fazer. Pra quem gosta da combinacao de chocolate com morango, vai amar esse bolo. Doce na medida certa, umido e com uma cobertura...sem comentarios!Quem preferir, pode substituir o morango por damasco ou coco fresco. Ja fiz com ambos e tambem fica otimo.Para a massa voce vai precisar de:2 ovos220 gramas de farinha de trigo peneirada3 colheres (sopa) de manteiga150 gramas de acucar peneirado1 1/2 colher (sopa) de chocolate em po70 gramas de chocolate meio amargo derretido 1 colher (sobremesa) de fermento em po1 colher (sopa) de essencia de baunilha150 ml de agua quente1 pitadinha de salPara fazer:Unte uma forma redonda com manteiga e farinha. Reserve. Pre aqueca o forno a 180oC.Numa tigela, misture o chocolate em po com a agua quente. Misture ate dissolver e reserve, deixando esfriar completamente. Enquanto isso, na batedeira, acrescente a manteiga com o acucar. Bata bem e adicione, os ovos, um a um, sem parar de bater. Coloque o chocolate meio amargo derretido e a essencia de baunilha. Misture e adicione metade da mistura do chocolate em po com a agua. bem devagar, va colocando a farinha e o fermento e bata ate a massa ficar bem homogenea. Por fim, junte o restante da mistura de agua com chocolate.Coloque a massa na assadeira untada e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Dica: Aconselho cobrir a assadeira nos 15 primeiros minutos, para assar por igual.
Passado esse tempo, retire o papel e deixe terminar o cozimento normalmente. Deixe esfriar completamente. Corte o bolo ao meio e reserve.Para o recheio:400 gramas de morangos picados2 colheres (sopa) de acucar200 gramas de chocolate ao leite derretido.Numa tigela, amasse os morangos, deixando alguns pedacos maiores. Acrescente o acucar e misture bem.Para a cobertura usei: 200 ml de creme de leite150 gramas de chocolate meio amargo (usei 70% de cacau)1 colher (sopa) de licor de chocolate (tambem pode utilizar Baileys ou licor de Gianduia)1 colher (sopa) de acucarDerreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Adicione o creme de leite, o licor e o acucar e misture bem, ate que a ganache fique com uma consistencia bem cremosa. Reserve.Para a montagem:Parta o bolo ao meio, dividindo-o em duas partes. Espalhe, em uma das metades, o chocolate ao leite derretido. Por cima, coloque o recheio de morangos e tampe com a outra metade.Espalhe na superficie do bolo a massa da cobertura, cobrindo bem as laterais. Enfeite com chocolate ralado e morangos.Dica2: Esse bolo gelado, de um dia para o outro, e um escandalo...
Pao italiano de primeira, azeite, tomate madurinho, um leve toque de sabor de alho, parmesao ralado na hora e um perfume de manjericao fresco para finalizar. Depois, forno!Ah Bruschettas... bico de fazer, uma delicia e com uma apresentacao bem bonita, fica uma bela opcao de entrada.Os recheios ficam de acordo com a imaginacao de cada um. Essa mais tradicional e minha preferida.Diante disso, mangia che te fa bene! Para quatro bruschettas usei:3 tomates bem madurinhos4 fatias de pao italiano (cortei com cerca de 2 cm de espessura)1 dente de alho4 colheres (sopa) de parmesao raladoAzeite e sal a gostoFolhas de manjericao frescoPara fazer e moleza:Descasque os tomates, retire as sementes e pique em pequenos pedacos. Reserve.Corte o alho descascado ao meio e esfregue as metades em todos as fatias de pao italiano, so para dar um toque de sabor. Feito isso, regue cada fatia com alguns fios de azeite. Acrescente os pedacinhos de tomate e acerte o sal. Salpique um pouco de parmesao ralado na superficie e acomode as bruschettas em uma assadeira. Leve ao forno, 180oC, por cerca de 10 minutos.No momento de servir, decore com as folhas de manjericao fresco. Essa receita e otima! Tanto pelo sabor quanto pela praticidade, alem de ser uma sugestao para fugir do tradicional file de frango grelhado. Apesar de ser assado, ele nao fica ressecado. Se voce nao quiser usar Brie no recheio, pode variar com outros queijos. Mussarela, Estepe, Minas Padrao ou Gorgonzola sao uma boa pedida. Usei:400 gramas de peito de frango cortado em bifes 3 dentes de alho picadossal e pimenta do reino a gosto100 gramas de queijo briePara fazer, tempere os bifes com alho, sal e pimenta do reino.Abra os files e disponha um pedaco de queijo brie em uma das extremidades. Enrole como se fosse um rocambole e feche as pontas com dois palitinhos. Unte uma assadeira com um pouco de azeite e coloque os frangos. Cubra com uma folha de papel aluminio e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Passado esse tempo, retire o aluminio e deixe no forno, destampado, por mais 10 minutinhos, so para dourar.Sirva com arroz branco e uma boa salada. Estava com uma caixa sensacional de morangos na geladeira e queria uma justa oportunidade para utiliza-los. (Pra que come-los puro, nao e mesmo...? rs). Essa cheescake foi perfeita e uma agradavel supresa. Alem de ser muito facil de fazer, e doce na medida certa.Para a base da cheescake usei:1 pacote de biscoito maizena triturado2 colheres (sopa) de manteigaPara fazer, triture a bolacha em um processador ou no liquidificador ate virar uma farofinha. Derreta a manteiga e acrescente nesse biscoito. Misture e amasse ate ficar bem homogenea.Forre o fundo de uma forma removivel, deixando uma base bem lisa. Reserve.Para o recheio voce vai precisar de:300 gramas de queijo tipo Cream Cheese1 colher (sopa) de acucar1 colher (sobremesa) de essencia de baunilha250 ml de creme de leite fresco 5 gotinhas de limaoFiz assim:Numa batedeira, junte o creem cheese e o acucar. Bata bem. Adicione o acucar, as gotas de limao e a essencia de
baunilha e bata mais um pouco, ate ficar uma mistura bem cremosa. Reserve.Em outro recipiente, bata o creme de leite fresco por cerca de 3 minutinhos. Acrescente na mistura do cream cheese, agregando bem ate ficar com um aspecto aveludado.Despeje essa massa sobre a base da torta, alisando toda a superficie com uma espatula.Leve a geladeira por cerca de 8 horas.Para a calda de morango:100 gramas de acucar400 gramas de morangoPara fazer, amasse bem os morangos com um garfo, preservando todo o suco que ele ira soltar. Como gosto da calda com alguns pedacinhos de morango, prefiro fazer dessa maneira. Porem voce tambem pode bater os morangos no liquidificador para obter uma calda lisa.Despeje essa mistura numa panela. Acrescente o acucar e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos ou ate apurar bem e engrossar. Deixe esfriar e leve a geladeira.No momento de servir a cheescake, despeje essa calda em toda a superficie da torta.
Bolo marmore e uma receita que sempre agrada, sem tirar esse aspecto do mesclado na massa que fica bem legal, ne...Fiz exatamente a mesma receita do bolo normal, so que ao inves de utilizar a forma grande, coloquei em forminhas de muffins. A massa e leve e nao e muito doce. Prefiro assim, sem calda, sem nada. Simples, do melhor jeito...Precisei de:2 xicaras (cha) de farinha de trigo1 1/2 xicara (cha) de acucar1 xicara (cha) de leite3 gemas3 claras em neve1 colher (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de fermento em po1 xicara (cha) de chocolate em poPara fazer:Pre-aqueca o forno a 180oC.Bata o acucar com a manteiga por uns 3 minutos, ate obter um creme esbranquicado. Sem parar de bater, acrescente as gemas. Adicione o leite e a farinha. Junte as claras em neve e o fermento e misture.Divida a massa em duas partes e acrescente o chocolate em po em uma delas.Numa forma untada (ou nas forminhas de muffins), despeje a massa clara e depois a escura. Com o auxilio de um garfo, misture delicadamente, mesclando as cores.Leve ao forno por cerca de 30 minutos.Dica: Essa receita rende cerca de 20 muffins ou uma forma de bolo ingles. Risoto e um dos pratos que mais gosto de fazer.. A base da receita e praticamente sempre a mesma, o que deixa a imaginacao da gente livre para colocar os mais diversos sabores na panela.Como sou apaixonada por queijo brie, resolvi junta-lo com presunto parma, que tambem e incrivel... O resultado e delicioso, com um sabor suave, um arroz bem cremoso e o gosto inconfundivel do Parma. Dica antes de comecar: O caldo do risoto e peca importante no sucesso dessa comida. Gosto de preparar o caseiro. Da mais trabalho, mas o sabor vale a pena. Pra quem nao tiver tempo, pode utilizar o caldo pronto em cubinhos. Nesse caso, coloque apenas 1 tablete para cerca de 1,5 de agua.No caldo de legumes caseiro usei:1,5 litros de agua2 cebolas picadas1 cenoura picada2 talos de alho-poro cortado em rodelas1 talo grande de salsao1/4 de xicara (cha) de vinho branco Sal a gosto Numa panela grande, coloque a agua para ferver e adicione todos os ingredientes. Deixe no cozinhar por cerca de 40 minutos. Apos esse tempo, coe e reserve o caldo, levando-o novamente ao fogo, pois sera usado fervendo para cozinhar o risoto. Para o risoto, voce vai precisar de:2 xicaras (cha) de arroz arboreo1,5 litros do caldo de legumes1 xicara (cha) de vinho branco seco 1 1/2 colheres (sopa) manteiga1 cebola picada150 gramas de queijo brie100 gramas de presunto Parma1/2 colher (sopa) de manteiga para finalizar Numa panela larga e funda, derreta a manteiga e acrescente a cebola. Refogue bem, ate muchar. Acrescente o arroz arboreo e misture. Adicione o vinho branco e deixe evaporar completamente. Va acrescentando, concha a concha, o caldo de legumes, mexendo vigorosamente e deixando secar quase que completamente antes de colocar a proxima concha de caldo. Todo esse processo, ate o risoto ficar al dente, leva cerca de 15, 20 minutos no maximo. Mas e importante nao parar
de mexer, ok?!Assim que o arroz estiver cozido, desligue o fogo e acrescente o queijo brie, mexendo ate derreter completamente. Finalize o risoto com 1/2 colher (sopa) de manteiga. No momento de servir, coloque o risoto no prato e disponha algumas fatias de presunto parma por cima.
Fotos tiradas de Garibaldi de Castro Deus no ano de 1940."Deixa cidade formosa morena, linda pequena e volta ao sertao, beber agua de baixo da fonte e que se levanta do meio do chao." Propaganda para Loja de Tecidos Matuya. Imitando traja tipico japones. Foto tirada na Rua XV de Novembro em Ponta Grossa, quando estava fazendo propaganda da Cerveja Real Pilsen. Garibaldi de Castro Deus foi convidado por diversas vezes para apresentar alguns espetaculos no palco do passeio publico. Com sua coragem encantadora e excelente eloquencia conquistava o publico."Foto tirada no ano de 1942." O jornal Gazeta do Povo utilizou diversas vezes Garibaldi de Castro Deus, que utilizava sua arte cenica para divulgar o jornal nos finais dos anos 30."Gazeta do Povo. Eu sei de cor. Todos preferem porque e a melhor." Foto tirada em 30 de Novembro de 1946, num domingo a tarde, quando eu e meu irmao Jose de Castro Deus passeavamos, na Rua XV de Novembro.Jose de Castro Deus que mais tarde (decada de 60) veio a lancar o livreto, "Curitiba no Bolso" que destacava os pontos principais de Curitiba bem como o comercio local. Foto tirada enquanto conversava com uma garotinha que me observava enquanto fazia propaganda. (Ano de 1940) Propaganda na Rua de XV de Novembro, do filme "O Magico de OZ" exibido no Cine Avenida. A "performer comercial" de Garibaldi de Castro Deus foi retratada pela Gazeta do Povo no dia 20 de julho de 2003, num Domingo."Os olhos desse verdadeiro embriao das agencias de publicidade do Parana brilham quando ele lembra dos trabalhos realizados na capital Paranaense no final dos anos 30." Por Garibaldi:"Reconhecendo a linda voz de meu querido irmao Enos de Castro Deus, organizei uma grande Excursao Artistica com o objetivo de apresenta-lo principalmente na capital paulista. Apresentei-o primeiramente na cidade de Ponta Grossa, onde residiamos, no salao de festas de exposicao industrial. Em seguida nas cidades de, Castro, Itarare e Itapetininga e finalmente na capital de Sao Paulo onde foi tirada esta foto. As despesas de hotel e a passagem de regresso para Ponta Grossa foram custeadas pela Loja Maconica de Sao Paulo, graca que me foi concedida por ser filho de Macon. (Ano de 1938) Numa vibe meio auto-ajuda nerd, aproveitando o 30o aniversario do Imperio Contra-Ataca, tres coisas que aprendi com Yoda.1) "O caminho para o Lado Negro o medo e. Medo leva a raiva, raiva leva ao odio, odio leva ao sofrimento."Essa frase e autoexplicativa, na verdade. Mas o que eu tenho a dizer e que o medo paralisa e isso e frustrante. A pessoa sabe que e capaz, mas na hora H bate aquele medao e ela simplesmente nao consegue. Ai ela fica frustrada e com raiva. Com o tempo essa raiva se multiplica, toma conta da pessoa e vira odio. Ai parece que tudo ta errado. E a pessoa sofre. O Lado Negro da Forca e sedutor e facil, mas o caminho facil geralmente nao e o certo. 2) "Muito a aprender voce ainda tem."Todo mundo sempre tem muito a aprender. Sempre. Independente do que faz,
da idade que tem, do quanto estudou. Ninguem aprende tudo e ninguem e 100% do que pode ser. Todo mundo pode aprender e melhorar sempre e sem parar. Pensa assim, e como se a gente aprendesse numa progressao geometrica de razao 1/2, nao interessa o quanto a gente chegue perto de 100%, a gente nunca vai chegar la de fato. Isso nao significa que a gente deva parar de se esforcar pra chegar aos 100%. Quanto mais perto a gente chegar, melhor pra gente, mas nada e mais gratificante que continuar aprendendo mais e mais. 3) "Tentar nao. Fazer, ou nao fazer. Nao existe tentar."Nao existe tentar? Voce me pergunta em indignacao. Nao, nao existe, eu te digo. Mas e se eu fizer e errar?? Ai voce fez e errou. Voce nao tentou. Parece obvio, mas e diferente. A partir do momento que voce fez e errou, voce aprendeu com o seu erro. Voce nao tenta, voce faz. Se voce acertar, bem, excelente. Se voce errar, ok, excelente tambem, porque voce aprendeu uma coisa nova.PS: Minha traducao do Mestre Yoda ficou podre, peco desculpas.
Era uma noite quente de verao. Cecilia e Antonia olhavam a televisao e abanavam os mosquitos mais insistentes. Estavam largadas no sofa branco de couro da sala de televisao do segundo andar da casa de Cecilia. Por mais que o sofa fosse confortavel, o couro era irritante. Nao faziam ideia do que passava na televisao. Sabiam que estava calor. A porta da varanda estava aberta bem atras delas, mas quase nao ventava. E quando ventava, era um vento tao quente que talvez fosse melhor que nao ventasse. Sentiam um pouco de fome. Resolveram descer ate a dispensa para procurar algum petisco. Tonia, achei amendoim. Nao gosto de amendoim. Nem eu, mas so tem isso.Pegaram o pacotao de amendoins torrados. E realmente nao acharam mais nada com potencial para petisco apetitoso. A mae de Cecilia tinha ido ao mercado com a mae de Antonia. Tinham ido fazer compras pro churrasco do dia seguinte. A mae de Cecilia ia aproveitar pra fazer as compras do mes.Nenhuma das duas gostava de amendoim torrado, mas gostavam do sal. Pegaram o pacote, dois potinhos e duas garrafinhas de 600 ml de Coca cola. Subiram as escadas.Sentaram na frente da televisao, abriram o pacote de amendoins. Iam chupar o sal e jogar os amendoins fora. Mas tinham que esconder as evidencias em algum lugar bem secreto. Lembraram da porta da varanda e do telhado logo depois. O telhado. Uma boa ideia. Tao boa quanto qualquer ideia que pudesse vir de pre-adolescentes entediadas no meio das ferias de verao. Jogar o amendoim torrado, antes salgado e agora babado no telhado! Tao poetico e genial que ate rimava. Nao tem erro, Cecilia. A gente joga ali pela varanda, ai cai tudo no telhado. Ha, genial! A gente ainda por cima vai acabar com o tedio.E comeram, ou melhor, lamberam todos os amendoins. Mas o que elas nao imaginavam era que o telhado era demasiado curto e elas eram exageradas na hora de arremessar os amendoins. Centenas e centenas de amendoins foram arremessados naquela noite. Se dezenas atingiram o telhado foi exagero. Crec, crec, crec. Que isso? era a mae de Antonia. Que estranho, parece... a mae de Cecilia. Ue, amendoim? a mae de Antonia se abaixou pra pegar um. Amendoim torrado. Eca! E babado! CECILIA! ANTONIA! um unissono quase perfeito.Cecilia e Antonia finalmente arranjaram o que fazer naquela noite. Ficaram ate tarde catando amendoins e varrendo a entrada da casa. Quanta diversao para aquela noite de verao! Ana Lia. Esse era o seu nome. Pelo menos no papel. Ninguem a chamava assim. Dificilmente atenderia se alguem chamasse pelos dois nomes, ou so por Lia. Era Ana. Aninha. Mas hoje, especificamente hoje, quando chamassem Ana Lia nao teria menor duvida de seria ela a quem chamavam. E chamaram. Seu coracao parecia a Bateria-nota-dez do Salgueiro. Estava indiscutivelmente nervosa, mas a alegria abafava qualquer outro sentimento que ameacasse surgir. Um sorriso estampava seu rosto de um lado ao outro. Duvidava que alguem tivesse alguma vez aberto um sorriso tao fabuloso quanto aquele. La da frente viu sua familia. Estavam radiantes. No rosto