e Mexico. Hoje muito cultivada na Malasia. Entre os astecas era conhecida a bebida "xoco-late", feita com cacau e baunilha. Suas lavas sao utilizadas em pudins, fios de ovos, marron glace, e em bebida com leite.Principais utilizacoes: (Em favas) Bebidas com leite, milk shakes, chocolate quente, massas, doces e recheios para, pasteis, recheio de queijo para pao, pudins, marrom glace e fios de ovosCAMOMILA: Uma das mais populares ervas originarias da Europa, sendo fortemente aromatica e de sabor intenso. Tradicionalmente utilizada com um eficaz cha calmante. O cha facilita tambem a digestao.CARDAMOMO: Fruta ou semente da planta da familia do gengibre; nativo da India, tambem cultivada na Guatemala e Ceilao. Para utiliza-la e necessario retira-la da casa e amassa-la. Use-as nas sopas, no figado, na carne de porco, no picles e para aromatizar licores. Muito usada, principalmente em molhos cremosos doces. A planta tambem e decorativa --tem flor cor-de-rosa, muito bonita.Principais utilizacoes: (Retirar e amassar as sementes) picles. Para aromatizar licores,cafe, vinho quente, Em sopa de frutas e massas, batata doce, feijao cozido, figado e carne de porco, peixes, molho para churrasco, geleias, compotas, paes, doces, tortas, ponche e arroz-doceCATREPIS: E uma mistura de quatro ervas: Noz-moscada, Cravo, Pimenta Jamaica, Canela. Use em bolos, doces torta de banana e pao-de-mel.CANELA: Planta originaria do Ceilao, que foi introduzida na Europa pelos navegantes fenicios. Fornece sua casca, para ser comercializada em rama ou em po para polvilhar bolos, biscoitos, bananas cozidas ou assadas, no arroz-doce e em rama no vinho quente e em compotas e caldas.Principais utilizacoes: (Em casca, em po e com acucar) Chocolate quente, casca no quentao e vinho quente, sopas de carne e canja, batata doce e espinafre, cozidos, cobertura de presunto, bacon, carne assada, em casca no cozimento do frango, em casca no molhos para carnes e aves, em bolos, biscoitos, bananas cozidas, pudins e mingaus.CEBOLINHA: A irma cacula de cebola; cresce no clima fresco do hemisferio norte. Diferindo dos seus irmaos, seu sabor e delicado e agradavel. Use em molhos em geral, pates, massas, omeletes, carnes, peixes e no minestrone. Vai bem em pastas de queijos e sobre pratos de forno. Nao deve faltar em vinhos d'alhos e saladas.Principais utilizacoes: pates, minestrone e macarrao, salada de batata, omeletes, carnes e frango, peixes, molhos em geral, vinha d'alhosCEREFOLIO: (Cerfeuil-Chervil): Outra das Fines Herbes. Tempera saladas, peixes, queijos, omeletes, sopas e consomees.CHEIRO VERDE: E uma popular mistura de salsa com cebolinha, ambas desidratadas. Muito utilizado em cozidos, no arroz, massas e pates.* Classico, minha mae usa em (quase) tudo!COENTRO: Da familia dos cheiros-verdes, parente da salsa, com sabor e perfume bem mais estimulantes. A folha e indicada para pratos de peixe e frutos do mar, principalmente no Norte. A semente moida, esfregada em carne de porco ou frango, antes de assar, e sensacional; bom tambem para molho de carnes. Tem um leve sabor de limao. Use-o em ensopados e vinha d'alhos. Era usado pelos antigos romanos em "pocoes de amor". Nao confundir com folha de coentro, que apesar de vir da mesma planta seu sabor e diferente.Principais utlizacoes: Picles e conservas,