Matheus Scagliarini JuniorMateus Scagliarini Junior Opus One e uma joint venture de Roberto Mondavi e Baron Philippine de Rothschild que criou a categoria "ultra-premium" na California.O sucesso da Opus One comeca pelos vinhedos. O cuidado meticuloso das vinhas produz apenas uvas de altissima qualidade. Aquelas uvas que nao atingem o alto padrao sao descartadas. Opus One utiliza uma mistura de metodos tradicionais com modernos para assegurar um produto de alta qualidade.A vinicola evoluiu de sua producao 100% exclusiva de Cabernet Sauvignon no estilo californiano para vinhos produzidos a partir de castas de Bordeaux. Opus One usa diferentes porcentagens de uvas Bordeaux, como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec e Petit Verdot.Nascido em 1979 de uma parceria revolucionaria na epoca, entre Baron Philippe Rothschild e Robert Mondavi, a Opus One rapidamente se tornou um vinho de culto, um dos primeiros vinhos ultra-premium que a California conheceu. O Chile e considerado, hoje, o pais da America Latina que possui os melhores vinhos tintos elaborados com a Cabernet Sauvignon. Gracas ao solo e clima propicios para o cultivo de uvas, esta regiao e tambem uma das principais produtoras vinicolas do mundo.Mas nem sempre foi assim. Somente a partir do final da decada de 80 quando os investimentos em qualidade feitos pelas vinicolas de la se intensificaram que eles conquistaram o respeito dos especialistas internacionais.Veja abaixo algumas curiosidades:1) O Chile e o 8 maior produtor mundial de vinhos e o 5 maior exportador.2) No Brasil, o vinho chileno e 1 em materia de importacao e vendas.3) Apesar de ser associada ao Chile, a Carmenere nao e uma uva chilena: ela e de origem francesa, da regiao de Medoc (Bordeaux) onde se extinguiu por efeito da filoxera - praga que destruiu quase todos os vinhedos da Europa na decada de 1860. Foi redescoberta por um acaso por um enologo frances em 1994. Ate entao se achava que se tratasse de Merlot.4) Apesar da Carmenere ser hoje caracteristica quase exclusiva do Chile, a uva emblematica do pais continua sendo a Cabernet Sauvignon, a mais plantada, de mais antigo cultivo e conhecimento.5) O Chile e um dos raros paises do mundo que ate agora nao conheceu a praga da filoxera. Nao se sabe bem o motivo: talvez o clima e as barreiras naturais, dos Andes de um lado, e do Oceano Pacifico do outro, ajam como protecao. Fato e que os vinhedos nao precisam de enxertia.6) No Chile nao existe uma verdadeira legislacao sobre classificacoes e denominacoes de origem. O sistema, introduzido em 1995, apenas delimita quatro principais regioes (e suas respectivas sub-regioes), sem restricoes de castas ou de praticas /tecnicas vinicolas. A unica pequena limitacao preve que vinhos monovarietais devam ter a percentagem minima de 75% da uva indicada no rotulo.7) Eis as quatro principais regioes e suas respectivas sub-regioes definidas pelo sistema de denominacao: Coquimbo (Alqui, Limari e Choapa), Aconcagua (Aconcagua, Casablanca, San Antonio, Leyda e La Barca), Vale Central (Maipo, Rapel (Cachapoal e Colchagua), Curico e Maule) e Regiao Sul (Itata, Bio-Bio e Malleco).8) A proporcao de uvas plantadas no pais e de 75% tinta, 25%