RAPADURAA dica de hoje e do doce mais apreciado no nordeste, e a famosa rapadura. Existem varias versoes como a tradicional, com castanhas, cravo e a que amo com coco. Rapadura e como uma versao integral e sem aditivos do acucar. Originario das Ilhas Canarias, o alimento chegou em terras brasileiras logo apos o descobrimento e e hoje muito apreciado em todo o Pais.O doce e feito a partir da raspagem das paredes dos tachos usados na fabricacao do acucar, conta a nutricionista Adriana Pittelkow. Se comparada ao produto final da producao, acucar refinado, a rapadura e muito mais rica em nutrientes.(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});Beneficios da rapaduraO valor nutricional da rapadura supera e muito o do acucar refinado e ate do mascavo. Ela contem ate 100 vezes mais calcio, ate 26 vezes mais ferro e muito mais potassio, magnesio e vitamina A que os outros adocantes.Leia tambem Receitas para diabeticos.A nutricionista lembra que o alimento e muito recomendado para a prevencao de anemias e da osteoporose. Alem dos nutrientes ja citados, a rapadura ainda contem vitaminas do complexo B, tiamina, riboflavina e niacina, substancias que atuam no sistema nervoso evitando irritacao e depressao.Rapadura como aliada dos esportistasO alto teor calorico faz da rapadura uma aliada de quem precisa de energia para treinar ou praticar atividades fisicas intensas. Adriana recomenda que atletas, principalmente os de alta resistencia, incluam esse alimento como parte da alimentacao.A maior motivacao para inserir a rapadura na dieta e que ela fornece energia em grande quantidade. Porem, ela e muito mais benefica que outros alimentos energeticos porque ainda tem vitaminas e minerais. A nutricionista compara esse alimento com a maltodextrina, suplemento muito comum entre atletas, mas que fornece apenas carboidratos.Mesmo com tantos beneficios, o consumo do doce nao pode ser exagerado. Adriana comenta que por ter um alto indice glicemico, o produto nao e adequado para uso antes dos treinos pois pode provocar hipoglicemia de rebote, que e quando os niveis de acucar no sangue se elevam e depois caem bruscamente.O ideal e consumir a rapadura durante e apos os treinos, indica a especialista. Ela ainda menciona que e uma excelente opcao para ciclistas e atletas que fazem treinos longos. E um alimento facil de comer e ainda e barato.Rapadura no dia a diaMesmo quem nao e atleta de alta performance pode incluir esse doce no dia a dia. Ele e uma otima substituicao para o acucar e outros adocantes no preparo de sobremesas, sucos e outras receitas.(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});A nutricionista afirma que preparar a rapadura com castanhas, coco e amendoim gera uma sobremesa ou lanche doce saboroso e nutritivo. Ainda assim, nao deve ser consumida em excesso devido ao alto teor calorico. Mesmo oferecendo diversos beneficios, e preciso ter moderacao.Adriana informa que o consumo maximo recomendado de acucares adicionados e de 100 a 150 calorias por dia. Isso representa entre 6 a 9 colheres de cha de adocantes (naturais ou nao) nos alimentos, diz. Duas colheres de sopa de rapadura contem aproximadamente 111 calorias.Fonte do artigo: O