um ano , informa a responsavel pela equipe nutricionaldo Minha Vida, Roberta Stella. Ja uma alimentacao com restricao total decarboidratos deve ser seguida somente sob supervisao de um profissional dasaude. Uma dieta com excesso de proteinas na alimentacao pode sobrecarregar osrins e, por isso, ela deve ser constantemente avaliada , explica.8- A carne de soja apresenta o mesmo valor nutricional da carne bovina? Nao, existem diferencas na composicao nutricional , afirma a responsavel pelaequipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella. Enquanto 52% do valorcalorico da carne bovina e composto por proteinas (o restante e de gorduras), acarne de soja tem 69% do seu valor calorico representado pelas proteinas e 27%de carboidratos. Quando o assunto e quantidade de calorias, a carne de soja saina frente, oferecendo 300 kcal a cada 100 g. Ja a mesma quantidade da carne deboi fornece 179 kcal. Para substituir, minha dica e comer, em soja, metade daquantidade que voce comeria de carne bovina. Ou seja, troque um bife bovino de100 g por 50 g de proteina texturizada de soja (PTS) , aconselha aespecialista.9- Legumes crus oferecem mais nutrientes que os cozidos?De acordo com a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella,alguns nutrientes realmente sao perdidos durante o cozimento, principalmente,as vitaminas hidrossoluveis, encontradas em abundancia nas vitaminas docomplexo B e vitamina C. No entanto, isso nao significa que a ingestao dosalimentos cozidos deve ser um habito eliminado. (Voce conhece a praticaalimentar que prioriza a ingestao de alimentos crus? Descubra se ela erealmente eficaz). Existem algumas medidas simples capazes de diminuir a perdade nutrientes. Sempre que possivel, reutilize a agua em que os legumes foramcozidos. Use-a, por exemplo, no preparo do arroz. Assim da para reaproveitar osnutrientes que foram parar na agua do cozimento, ensina a especialista.10- Por que e recomendavel trocar o leite integral pelo desnatado?A quantidade de gordura presente em cada tipo de leite e a responsavel pelagrande diferenca entre os dois. Por ser uma gordura de origem animal, ela esaturada e contem colesterol na composicao. Considerando tambem que a gordura eo nutriente mais calorico, o leite desnatado tem menos calorias que a versaointegral , explica a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella,sobre a troca saudavel. 11- Tirar as cascascomestiveis das frutas diminui seu valor nutricional?A resposta da nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella, e sim. As cascas saoricas em nutrientes e, entre eles, as fibras merecem destaque. Como grandeparte da populacao sofre de intestino preso, e sempre recomendado ingerir ascascas comestiveis das frutas para amenizar os desconfortos causados pelaconstipacao intestinal , diz Roberta. 12- Quais opcoes de tempero mais saudaveis para as saladas? Segundo a responsavel pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella, ostemperos mais saudaveis sao os naturais, como salsinha, cebolinha, alecrim,alho e cebola. Ela ressalta a importancia de evitar o uso excessivo de sal oucondimentos salgados demais.13- Comer maca causa constipacao intestinal?A fama nao passa de boato, de acordo com Roberta Stella, nutricionista do MinhaVida. A maca esta na lista dos alimentos que possivelmente causam gases, masnao constipacao . Muito pelo contrario, ja que sua casca e rica em fibras, queaumentam o bolo fecal e