postar algo que achei bem legal.Desde a epoca denossas avos aprendemos que antes de tudo "comemos com os olhos", poissaiba que um prato colorido, alem de nos induzir ao prazer da comida, trazmaior quantidade e diversidade de nutrientes.-Como podemos tirarproveito das cores dos alimentos para enriquecer a alimentacao? E verdade quequanto mais colorido o prato, mais nutritivo ele e?A cor dos alimentos euma otima pista para selecionar ingredientes com boas doses de proteinas,carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. Outra vantagem e o poder desaciedade que uma dieta colorida pode oferecer, ajudando a controlar osexcessos, pois quando voce presta mais atencao a comida e saboreia cadaalimento, percebe mais prontamente o momento em que atingiu o seu ponto desaciedade, evitando ataques por impulso. Variedade e a palavra chave!Conseguimos uma maior oferta de nutrientes quando variamos ao maximo as cores esabores. -Ha estudosdesenvolvidos sobre o assunto?Nao exatamente sobrea dieta das cores, mas muitos estudos relacionam uma dieta variada com a boasaude. Ja foram realizados estudos que comprovam que quando ocorre a ingestaoapenas de alimentos de uma cor, as chances de ficarmos doentes sao maiores.Outros que associam alguns tipos de tumores as dietas, indicando a protecaocontra diversos tipos de canceres atraves do consumo de certos alimentos tidoscomo antioxidantes, que protegem levemente a lesao celular, que pode evoluirpara neoplasias (que sao os canceres).-Alem daatratividade, quais sao as outras vantagens dessa divisao?Uma refeicao coloridapode ser mais do que atraente. As cores dos alimentos indicam substanciasimportantes para o organismo e quanto mais colorida for a refeicao, maior adiversidade de nutrientes e melhor seu valor nutricional. E claro que naoexiste uma regra, mas na maioria das vezes funciona desta maneira. As cores dosvegetais trazem diferentes pigmentos importantes para a saude, por exemplo, obetacaroteno, responsavel pela coloracao alaranjada e o licopeno, responsavelpela cor avermelhada de algumas frutas e legumes, sendo que ambos possuempropriedades antioxidantes.Sao divididos em 6 grupos:AmareloAbacaxi, abobora, ameixa, caju, carambola, damasco, cenoura, laranja,limao-cravo, mamao, manga, maracuja, melao, milho, nespera, pessego, pimentaoamarelo, tangerina. O tom amarelo oualaranjado vem do betacaroteno, ou pro-vitamina A. E um pigmento fundamentalpara a manutencao dos tecidos e dos cabelos. O betacaroteno tambem beneficia avisao noturna e atua no metabolismo das gorduras. Os alimentos amarelos saoricos em vitamina C, que participa da sintese de colageno e tem acaoantioxidante contra os radicais livres. BrancoAlgas marinhas, alho, banana, batata, cebola, chuchu, cogumelo, couve-flor,feijao branco, maca, mandioca, nabo, palmito, pera, pinha, rabanete. A cor branca e dada pelo pigmento flavina. A presenca dessa substanciaindica alimentos ricos em minerais, carboidratos, vitamina B6 e outrosnutrientes. Tudo isso favorece a renovacao celular e protege o sistemaimunologico, melhorando as defesas organicas. Legumes e vegetais brancoscostumam ter calcio e fosforo. Esses minerais essenciais ajudam na formacao emanutencao dos dentes e na elasticidade dos musculos. VerdeAbacate, abobrinha, acelga, alface, quiabo, repolho, salsa, agriao, pimentaoverde, brocolis, chicoria, vagem, couve, kiwi, ervilha, espinafre, limao,pepino, rucula, escarola, manjericao. O pigmento que define a cor deste grupo de alimentos e a clorofila,considerada um potente energetico celular. Segundo a medicina chinesa, comerfolhas verdes aumenta a oxigenacao das celulas e melhora o metabolismo daenergia. Outro efeito da clorofila e potencializar alguns nutrientesencontrados