thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
Ola!!!!Hoje quero compartilhar uma torta gelada trufada deliciosa. Simplificadamente diria que e um sorvete de mousse de chocolate na forma de torta. Delicioso e que fica ainda melhor com essa farofinha de amendoas!!!Essa e uma receita adaptada do livro Cooking. Na receita original utiliza-se biscoitos amaretti esfarelados, mas como eu nao os tinha inventei essa farofinha que ficou um luxo. Essa farofinha pode ser utilizada para servir com outras sobremesas e tambem com o seu sorvete preferido.Outra diferenca e que na receita original a torta nao vai ao congelador e sim a geladeira. Essa diferenca so descobri hoje quando fui anotar a receita aqui no blog. Quando fiz a receita nao observei esse "detalhe" (Kkkk!). Mas apesar desse "lapso" a receita deu super certo e o que gostei mais e que mesmo congelada ela e macia o suficiente para ser cortada em fatias, o que acredito que seja devido ao conhaque.Enfim, uma receita deliciosa para fazer bonito em qualquer ocasiao. Um grande abraco a todos e ate a proxima!!! TARTUFOIngredientes:2 claras85 g de acucar250 g de chocolate meio amargo picado300 ml de creme de leite fresco gelado2 colheres (sopa) de conhaqueFarofa:3 colheres (sopa) de farinha de amendoas ou amendoas processadas finamente1 e 1/2 colheres (sopa) de acucar refinadoPreparo:Forre uma forma (n20) com filme plastico.Bata o creme de leite ate atingir consistencia e formar picos suaves, nao deixe bater ate o ponto de chantilly. Reserve na geladeiraColoque as claras e o acucar em uma tigela sobre uma panela com agua fervente (em banho-maria) e bata por cinco minutos, ou ate a mistura se tornar consistente, opaca e formar picos suaves.Derreta o chocolate em banho-maria, junte as claras e mexa ate encorporar. Acrescente o creme de leite batido e o conhaque. Coloque na forma e leve ao congelador.Prepare a farofa: Em uma frigideira coloque a farinha de amendoas e o acucar e leve ao fogo baixo mexendo sempre ate que comece a dourar levemente. Retre do fogo e continue mexendo para esfriar.Transfira para uma tigela e utilize na hora de servir a torta.Sugestao: Sirva a torta acompanhada de frutas como morangos, kiwis, uvas sem sementes cortadas ao meio ou ainda com uma combinacao de frutas de sua preferencia. Ola!Alguns dias atras eu fiz essa abobrinha recheada, uma receita que faco com muita frequencia aqui em casa. Todos gostamos muito desse prato e por isso ele tem presenca frequente em nossa mesa... Mas nessa ultima vez me perguntei: "afinal, por que eu nunca havia compartilhado essa receita aqui no blog?"Fiquei pensando que a razao para nunca ter compatilhado era por que cada vez eu fazia a receita com alguma modificacao, tanto de ingredientes como de temperos... Mas de um tempo para ca tenho executado essa receita sempre da mesma forma, sempre com os mesmos ingredientes e agora posso dizer que tenho uma receita padrao. Acho que finalmente encontrei a combinacao de ingredientes e temperos que mais me agradam!Como essa receita e muito simples julguei que provavelmente nao seria grande coisa para se compartilhar... mas e ai que eu estava enganada, pois ainda que seja simples
e que provavelmente muitos ja fazem e tem a sua receita favorita de abobrinha recheada, a combinacao de ingredientes de cada um e diferente, o que resulta em pratos diferentes, ainda que sejam semelhantes em aparencia...Sempre que sento a mesa, esse prato me remete a um delicioso dia de verao... E um prato leve, refrescante que alegra meu coracao!!! E o que eu poderia chamar de "Comfort Food" para mim.... Bom, ja falei de mais... melhor do que falar e experimentar, e e isso que eu sugiro a voces!!!Beijos e ate a proxima!ABOBRINHA RECHEADAIngredientes:3 abobrinhas de tamanho medio500 g de carne moida1 cebola pequena1 dente de alho amassado1/2 xicara (cha) azeitona verde sem caroco em rodelas (*opcional)shoyocominhocanela em pocravo em posalsinhaazeitesalfarofa temperada suave (comprada pronta)queijo mucarelaqueijo parmesao ralado na horaPreparo:Comece preparando a carne moida:Em um panela quente adicione o azeite e a cebola. Refogue ate que a cebola tenha murchado um pouco, em seguida adicione a carne moida e refogue, mexendo sempre. Adicione o alho amassado e continue refogando mais um pouco. Tempere com 1 ou 2 colheres de sopa de shoyo (de acordo com o seu gosto). Mexa um pouco ate que esteja incorporado a carne. Em seguida adicione os demais temperos: o cominho, a canela em po e o cravo em po. Tenha cuidado com a quantidade pois esses temperos sao fortes!Corrija o sal e adicione um pouquinho de agua (aprox. 1/2 xicara) para que a carne cozinhe mais um pouco e absorva bem os temperos. Neste momento pode-se adicionar a azeitona. Quando a carne estiver bem cozida e umida, adicione a salsinha picada. Misture bem e desligue o fogo. Tampe a panela e reserve.Em seguida, lave bem as abobrinhas e seque-as. Retire as extremidades e corte a abobrinha no sentido do comprimento. Com o auxilio de uma colher retire, com cuidado, as sementes. Remova toda a polpa onde ficam as sementes, formando uma cavidade que posteriormente sera preenchida com o recheio. Molhe as abobrinhas e leve-as ao microondas com a concavidade voltada para cima e cozinhe por 2 minutos. Molhe novamente as abobrinhas e vire-as com a concavidade voltada para baixo e cozinhe por mais 2 minutos.O tempo no microondas vai depender do tamanho da abobrinha e da potencia do forno. Porem o importante e que apesar de cozida a abobrinha ainda esteja firme. Pois, depois de recheada ela ainda vai assar novamente. Se for necessario cozinhe a abobrinha por mais 1 minuto de cada vez ate que esteja cozida, mas nao mole.Retire as abobrinhas do microondas e salpique a cavidade com sal. Espalhe com os dedos o sal no interior da cavidade para temperar a abobrinha.Pre aqueca o forno a 180 C.Acomode as metades de abobrinha sobre uma assadeira grande. Preencha a cavidade com a carne moida e pressione bem. Sobre a carne moida coloque uma camada de queijo mucarela (gosto de partir as fatias de queijo e ir adicionando sobre a carne, deixando algumas frestas onde ainda e possivel ver a carne). Em seguida, sobre o queijo faca uma camada de farofa temperada e sobre ela mais
uma camada de queijo parmesao ralado.Leve ao forno para assar ate que o queijo esteja gratinado. Retire do forno e sirva em seguida com um fio de azeite. Acompanhe a abobrinha com arroz Basmati (essa e a combinacao perfeita!!!!) e uma salada de tomate cereja em metades, pepino japones e cenoura cortados em pequenos bastoes. Nao tem nada igual, delicioso e super saudavel!
Ola! Hoje estou com o humor renovado gracas ao sol dos ultimos dias!!! Estava quase mofando!Para celebrar uma semana ensolarada e deliciosa resolvi compartilhar essa receita que combina muito bem com esses dias, pois e "ensolarada" e deliciosa... Ensolarada devido a cor da Moranga Cabotia, e tambem pelo calor derivado da linguica Blumenau, que nessa receita tem uma presenca marcante! Nessa receita o molho e a base de moranga... Um molho super saudavel e tambem super diferente! Uma preparacao muito simples e com poucos ingredientes, mas que combinam muito bem entre si! O que mais gosto e a docura da moranga que da uma amenizada na picancia da linguica... Quando falo na "docura" da moranga nao estou falando que essa receita e agridoce, a docura da moranga e, na verdade, bem sutil, mas o suficiente para amenizar o sabor forte da linguica.Sei que faz pouco tempo que compartilhei uma receita com linguica Blumenau, mas virei fa desse produto e, invariavelmente, ela vai acabar entrando em varias outras receitas!!! Como ja falei na postagem do Risoto de linguica Blumenau, se nao encontrar essa linguica, pode-se substituir por alguma outra linguica colonial defumada.Bom, vou ficando por aqui! Espero que voces facam essa receita e que amem tanto quanto nos aqui em casa!Beijos e ate a proxima!PENNE AO MOLHO DE MORANGA E LINGUICA BLUMENAUIngredientes:1/4 de uma moranga cabotia sem casca e sem sementes1 cebola picada em cubos pequenos2 dentes de alho amassadossalsinha e cebolinha bem picadassal1 Linguica Blumenau sem pele, cortada no sentido longitudinal e depois em fatias finas2 tomates italianos (sem sementes) cortados em cubos medios2 colheres (sopa) de molho pesto (pode adicionar mais se necessario)queijo parmesao ralado na hora350 g de macarrao curto tipo penne (sempre utilizo massa de "grano duro")Preparo:1) Corte a moranga em cubos pequenos. Em uma panela refogue a cebola, o alho e a moranga. Tempere com um pouco de sal. Adicione um pouco de agua quente e deixe cozinhar semi tampado, mexendo de vez em quando. Deixe cozinhar ate que alguns pedacos de moranga comecem a desmanchar. Desligue o fogo e adicione a salsa e a cebolinha picadas. Mexa bem para incorporar tudo. (Nesse ponto a abobora vai desmanchar formando um pure, nao se preocupe se ficarem alguns pedacinhos inteiros, vai ficar ainda melhor). Tampe a panela e reserve.2) Enquanto a moranga cozinha, leve uma frigideira ao fogo e deixe esquentar bem, adicione a linguica e frite sem adicionar oleo. A linguica possui bastante gordura que sera liberada nesse processo. O ponto de fritura da linguica e a gosto. Depois de frita, desligue o fogo e incline a frigideira para escorrer toda a gordura (que deve ser descartada).3) Cozinhe a massa em agua e sal conforme instrucoes do fabricante. Escorra, mas antes de escorrer toda a agua separe uma xicara do liquido do cozimento da massa para adicionar ao molho se necessario.4) Volte a massa para a panela e ligue o fogo baixo. Adicione colheradas do pure de moranga e um pouquinho da agua do cozimento da massa. Misture bem, se necessario adicione mais pure ou mais um pouquinho
da agua do cozimento. Adicione a linguica e o tomate e misture bem. Verifique o sal e corrija se necessario. Por fim, desligue o fogo e adicione o molho pesto. Misture novamente e sirva em seguida com queijo parmesao ralado. Delicie-se!!!!OBS:1) Se nao tiver molho pesto, pode-se utilizar um bom punhado de manjericao picado.Esta receita serve de 3 a 4 pessoas (dependendo do apetite!).2) Se voce quiser uma receita deliciosa de molho pesto e so clicar aqui! Pois ja havia compartilhado essa receita em outro momento e e essa que sempre faco!
Ola! Hoje quero compartilhar uma receita muito simples mas que fez um mega sucesso com criancas e adultos, tanto aqui em casa, como tambem na casa da minha irma e na casa da minha mae. Sao balinhas de gelatina super faceis de fazer e que resistem firmes fora da geladeira. Minha irma, a Cris, e apaixonada pela ideia de fazer balas de gelatina e nas ferias de inverno nos encontramos na casa dos meus pais e ela resolveu que iria achar uma receita que funcionasse. Nao foi a primeira vez que tentamos fazer balinhas de gelatina... Procuramos varias receitas... com suco de frutas, agar-agar, ... Confesso que nas outras vezes nos frustramos tanto com o sabor como com a consistencia... Mas dessa vez devo exaltar a "teimosia" da minha irma em fazer as ditas balinhas... finalmente foi um sucesso!!! As criancas amaram e queriam comer as balinhas o tempo todo. Quando voltei de ferias comprei mais forminhas e fiz uma producao em serie de diversos sabores! Foi a festa das balinhas!!!Essa receita por ser muito facil e nao ter muitos passos e uma otima opcao para envolver as criancas. Seja para misturar a gelatina ou para desenformar as balinhas... para as criancas e uma atividade muito divertida... Afinal, se voce fosse uma crianca nao iria achar o maximo poder fazer suas proprias balinhas? Ate eu achei o maximo!!!!Bom, vou ficando por aqui. Ate a proxima!!!!!BALAS DE GELATINAIngredientes:1 envelope de gelatina em po (do seu sabor preferido)1 envelope de gelatina em po sem sabor (12 g)150 ml de agua friaformas de silicone para geloPreparo:Em uma tigela coloque o po de gelatina com sabor e o po de gelatina sem sabor, adicione a agua fria e mexa ate que todo o liquido adquira a uma consistencia de pure. Quando atingir essa consistencia e porque a gelatina ja hidratou. Em uma frigideira ou panela baixa coloque agua ate uma medida de aproximadamente dois dedos, ou seja, o suficiente para fazer um banho-maria. Leve ao fogo ate a agua ferver. Quando comecar a ferver desligue o fogo e coloque a tigela com a mistura de gelatinas dentro da panela com agua e mexa ate que a gelatina esteja completamente dissolvida e liquida.Retire a tigela da panela e com o auxilio de uma colher comece a encher as forminhas com o liquido de gelatina. Leve as forminhas para a geladeira por 20 minutos para que fiquem bem frias e entao desenforme. Observacoes:Atencao!!! A gelatina nao pode ferver!!! Por isso faca o processo do banho-maria com o fogo desligado!!!!As balinhas endurecem ate em temperatura ambiente, porem para desenformarem perfeitamente e melhor que estejam bem frias, por isso que a etapa de colocar na geladeira e importante.Com relacao a gelatina sem sabor preste atencao que geralmente nos mercados encontramos essa gelatina em embalagens que vem com dois pacotes de 12 g cada. Para uma receita utiliza-se apenas um pacotinho.Se quiser uma quantidade maior de balinhas pode-se fazer a receita dupla. Na foto acima o rendimento e da receita dupla. Ola!Semana passada minha filha teve festa Junina na escola e
teve que levar um bolo Nega Maluca. Fiquei super feliz que pela primeira vez caiu para mim fazer um bolo... geralmente me pedem pacoquinha e coisas do tipo que ao inves de me levarem para a cozinha me levam ao supermercado ou lojas de doces...Enquanto preparava o bolo fiquei pensando que nunca postei no blog uma receita de Nega Maluca, apesar de ter postado diversas outras receitas de bolo... Mas o Bolo Nega Maluca e tradicional... Para mim, assim como o brigadeiro e um doce tradicional brasileiro, a Nega Maluca tem o mesmo peso nesse quesito... Em que casa brasileira esse bolo nunca esteve presente? Outro motivo que me levou a compartilhar essa receita foi o pedido de duas amigas muito queridas para as quais eu estava devendo a receita...Antes de me despedir, so gostaria de comentar sobre a cobertura desse bolo: a receita da cobertura aprendi com minha cunhada, a Vanessa. Essa cobertura e perfeita para esse bolo mas tambem fica perfeita para cobrir um delicioso bolo de cenoura. Gosto dessa cobertura por ser cremosa, mas diferentemente de cobertura de brigadeiro ele nao e grudenta e nao despedaca todo bolo quando e cortado. Quanto ao sabor, nao precisa de defesa... essa e a minha cobertura de chocolate preferida para bolos.Agora ja posso me despedir! Uma otima semana (...de baixas temperaturas aqui no sul...) para todos e ate a proxima! BOLO NEGA MALUCAIngredientes:4 ovos1 e 1/2 xicara (cha) de acucar2 xicaras (cha) de farinha de trigo1/2 xicara (cha) de oleo1 xicara (cha) de chocolate em po (50% cacau)1 pitada de sal1 colher (sopa) de fermento em po1 xicara (cha) de agua ferventeCobertura:2 colheres (sopa) de manteiga4 colheres (sopa) de chocolate em po1 lata de leite condensado1 xicara (cha) de leite1 colher (sopa) de amido de milhoPreparo:Pre-aqueca o forno em 180 C. Unte e polvilhe farinha em uma forma para bolo.Em uma tigela grande peneire a farinha e misture a ela o sal e o fermento. Reserve.Bata no liquidificador os ovos, o oleo e o acucar. Bata bem. Adicione o chocolate em po e bata ate estar completamente incorporado. Adicione a agua fervente e bata novamente (comece batendo em velocidade baixa para evitar que a agua quente seja jogada para fora e cause queimaduras). Depois que a agua quente ja estiver sendo incorporada a mistura, aumente a velocidade e bata bem.Despeje a mistura do liquidificador sobre os secos e misture com um batedor de arame (fouet), porem misture sem bater muito, so o suficiente para incorporar todos os ingredientes (quanto menos bater a massa mais fofo sera o bolo). Coloque a massa sobre a forma ja preparada e leve assar por aproximadamente 40 a 45 minutos (o tempo vai depender do forno). Para saber se esta pronto faca o teste do palito que deve sair limpo depois de ser introduzido no bolo.Preparo cobertura:Em uma panela, misture todos os ingredientes menos o amido de milho e 1/3 do leite. Leve ao fogo mexendo sempre e quando ferver adicione o amido de milho diluido no leite restante. Mexa constantemente ate que a mistura vire um
creme encorpado. Desligue o fogo e continue mexendo mais um pouco. Transfira a cobertura para uma tigela e deixe esfriar. Antes de cobrir o bolo, misture bem a cobertura com uma colher para que ela fique bem cremosa e homogenea e entao cubra o bolo.Obs: A cobertura no bolo da foto foi colocada ainda quente e por isso escorreu, mas se deixar esfriar e depois cobrir o bolo, a cobertura fica mais firme porem muito cremosa.
Ola! Ja faz alguns dias que nao apareco por aqui... mas tirei uns dias para ir visitar minha familia e tirei uma folga de tudo! Mas agora ja estou de volta e com receita boa pra compartilhar!!!As chipas paraguaias sao um quitute que conheco ha um bom tempo... sempre gostei muito delas mas nunca havia feito a receita. Teve uma epoca, logo apos conhece-las, em que procurei a receita mas nao tive sucesso. Depois disso nao procurei mais a receita e so fui me deparar com ela porque tinha polvilho doce sobrando e nao sabia o que fazer com ele. Foi ai que a receita apareceu! Para quem nao conhece, a chipa e um biscoitinho de queijo parecida com o nosso pao de queijo. E parecida... porem nao se enganem, chipa e chipa e pao de queijo e pao de queijo!Essa receita que compartilho e uma adaptacao de uma receita que achei por ai na internet... So nao me perguntem onde! Quando me deparei com a receita nao confiei muito que daria certo e por isso nem marquei a sua fonte... fiz como teste, sem esperar que fosse dar certo, mas deu certo, so precisava de uns ajustes... Entao dei umas mexidas aqui e ali para ajustar ao meu paladar e saiu essa belezinha que pode (e deve) ser congelada crua. Essa receita rende muito. Faco sempre metade e ainda assim congelo uma boa parte pois a chipa e boa para ser consumida fresquinha... O que eu mais gostei nessa receita e que a chipa congelada e tao gostosa quanto a que nao foi congelada. Isso torna a vida muito mais pratica e deliciosa!!!Essa e uma receita muito simples na sua execucao e por isso vale a pena experimentar! Deixo aqui a minha sugestao e nos vemos em breve!Um grande abraco a todos!!!! CHIPA PARAGUAIAIngredientes: 2 ovos 400 gramas de polvilho doce 100 gramas de manteiga (em temperatura ambiente - ponto pomada)450 gramas de queijo minas light ralado fino (ou ricota)100 g de queijo parmesao ralado15 gramas de fermento em po 2 colher (cha) rasas de salLeite (quantidade necessaria para dar ponto) Sal a gostoSalsa picada (opcional) Modo de preparo: Em uma tigela misture os ovos, o fermento em po, o queijo minas e a manteiga. Mexa bem com as maos. Aos poucos, acrescente o leite e continue amassando com os dedos ate dar ponto, ou seja, ate que a massa nao grude mais nas maos. Faca chipas em formato de ferradura e coloque-as numa forma untada com manteiga. Cuide para nao molda-las muito grandes ou grossas pois isso fara com que nao fiquem bem assadas por dentro. Asse-as em forno preaquecido (180 C) ate que fiquem douradas (cerca de 15 a 20 minutos).Observacoes importantesPara nao ter problemas com o ponto da massa deixe uma parte do polvilho separada e adicione o leite ate dar ponto, caso fique grudento adicione o polvilho reservado ate que desgrude das maos.Assei as minhas em forno eletrico com o dourador ligado e por isso o tempo nao passou de 15 minutos.Para congelar e so seguir a
receita ate moldar as chipas. Coloca-las em uma forma forrada com papel manteiga e cobri-las com mais uma folha de papel manteiga. Por cima da forma ainda coloco um saco plastico ou filme plastico. Depois que estiverem congeladas retiro da forma e coloco em um saco plastico ou em um pote que possa ir ao congelador. Para assar retire diretamente do congelador para o forno pre-aquecido (nao deixe descongelar). A temperatura do forno deve ser de 190 -200C
Sabe toda vez que falam de mim sobre voce choro , fico fora de mim , faco coisas sem penar , isso e porque te amo , imagina se nao amasse , muitas vezes ja recebi criticas de outras pessoas porque voce nem sabe da minha existencia ' mas conselhos , xingos , nunca iram me fazer te esquecer , criticas so faz com que eu te ame mais , doe te amar por voce nao saber & eu sei as consequencias que isso me leva , mas as consequencias sempre serao o de menos & sim o de mais e a dor que eu sinto que tenho & que passo todos os dias por sua causa , mas a maior verdade minha ja dita eu digo & repito , e melhor te amar & sofrer , do que te deixar & sofrer mais anida ! Nunca foi facio te amar , nao mesmo mas a cada dia que passa voce fica mais preso a mim do que possa imaginar ;* Mas tudo bem , prefiro te amar & sofrer ao mesmo tempo do que ver voce sofrer . Realmente as vezes me magoo pela opiniao dos outros , e por sairem falar mal de voce perto de mim ! Mas ao final de tanto , preconceito , xingamento ' e tudo esquecido com um tempo mas voce nunca e esquecido *-*' No final eu posso dizer que nao te amo , que nao te quero & que te esqueci , mas concerteza essa e minha maior mentira porque sem voce voce , sem teu sorriso e o mesmo que desistir de viver , de seguir em frente [\Pedro razao de tudo *-* Muitas criticas voltam em torno de voce & a mim tambem , mas o preconceito aqui eo de menos , o de mais e o problema de estar longe , parece que eu estou aqui & voce do outro lado do mundo quanto mais penso nisto mais longe voce fica . Euteamo s2 Oque eu queria mesmo e poder te ter so para mim , eu queria pode sentir teu toque , teu abraco , sentir seu cheiro , ouvir o silencio da tua respiracao , mas nao sinto porque voce esta muito longe de mim , mas ao mesmo tempo sinto voce por perto , por mais que seja decisao ou indecisao do destino , me parece que a cada segundo voce se vai para longe , nao sei se e so uma impressao ou a realidade mesmo , porque enquanto deito & penso em voce tento nao me levantar para nao te deixar mais uma vez mas sempre por decisao do destino tenho de me levantar nao por vontade propia mas sim forcada , mesmo forcada nao te tiro da cabeca , muitas vezes pensei em te esquecer mais alguma coisa dentro de mim me prende a voce & nao deixa te esquecer nem te deixar , por mais que tente essa forca e maior que eu , este amor e ele vai muito mais do alem