rico em carboidratos e excelente fonte de energia, o chocolate tambem beneficia a saude do coracao pois contem o flavonoide, uma substancia presente na semente do cacau que age como protetor cardiovascular. Quando absorvida, a substancia funciona como um filtro sanguineo que ajuda na reducao da formacao de placas de gordura e transforma o colesterol ruim em substancias beneficas para o bom funcionamento do coracao.Um relatorio apresentado pela Associacao de Cardiologia dos Estados Unidos, afirma que o chocolate ajuda a reduzir os riscos de ataque cardiaco e diminuiu a tendencia de coagulacao das plaquetas e de obstrucao dos vasos capilares. Embora sejam comprovados os beneficios do chocolate para as doencas cardiovasculares, e importante ressaltar que o consumo deve ser em pequenas quantidades, uma vez que o chocolate contem gordura saturada, acucar e cacau que, em excesso, podem trazer efeitos nocivos a saude, afirma Daniel Magnoni, cardiologista e nutrologo do Hospital do Coracao.A base para a fabricacao do produto e o licor de chocolate (de 15% a 35% da composicao), feito a partir da manteiga de cacau (oleo de theobroma) e do acucar. Como a gordura da manteiga de cacau e vegetal e contem anti-oxidantes, ela auxilia no combate aos radicais livres, responsaveis pelo entupimento das arterias. Alem disso, e rica em acidos graxos saturados e insaturados que servem para diminuir os valores de colesterol e triglicerideos e aumentar o HDL, o bom colesterol. Para as mulheres o chocolate ainda ajuda na reducao dos sintomas da sindrome de tensao pre-menstrual.O chocolate e o cacau em po tambem contem minerais como cromo, ferro, magnesio, sodio, fosforo e potassio, e tambem vitaminas A, B, C e D. A semente original apresenta quantidade significativa de vitaminas E e B, mas com a adicao dos outros ingredientes, estas vitaminas encontram-se em baixas quantidades no chocolate. E nesta epoca do ano, e possivel observar uma ampla variedade de chocolates, que para alcancarem estas formulas requerem adicao extra de manteiga de cacau. Com ela e possivel molda-los de acordo com as necessidades culinarias e por isso e importante ter atencao com a quantidade consumida.Mitos e verdades- Mito: Para os diabeticos: os valores de glicose ingeridos no chocolate nao sao diferentes daqueles alcancados quando a glicose e ingerida por meio de outros alimentos;- Verdade: Por ser vegetal, a gordura da manteiga de cacau nao contem colesterol e o porcentual de gordura saturada e insaturada em sua constituicao esta dentro das recomendacoes estabelecidas pela Associacao Americana de Cardiologia (AHA)- Mito: O chocolate, desde que ingerido em quantidades moderadas, nao representa nada diferente de ingerir outros carboidratos necessarios ao organismo;- Verdade: O chocolate libera endorfinas, podendo estimular o apetite sexual e causar sensacoes de bem-estar;- Mito: O consumo de chocolate, ao contrario do que comumente se diz, nao causa dependencia do organismo. Na verdade, o estudo mostrou que as pessoas tem desejo por chocolate porque gostam da sensacao de come-lo;- Verdade: O chocolate contem estimulantes alcaloides, como a cafeina e a teobromina, gerando um efeito energetico que incide sobre a concentracao e a capacidade fisica de quem o consome em quantidades moderadas.-