Especies comestiveis cultivadas no Brasil tem pouca caloria e combatem doencas comuns na velhice, como o mal de Alzheimer. Cogumelos contem ainda vitaminas do complexo B, minerais e fibras. Sabemos pouco sobre seus sabores, conhecemos menos ainda suas propriedades funcionais, mas o valor nutricional do cogumelo foi destrinchado por um grupo de pesquisadores da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). O fungo, ainda impopular, ganha ponto no quesito acao antioxidante, com substancias que previnem o envelhecimento das celulas e sao importantes para todas as reacoes metabolicas, alem de ser pouco calorico. Em cada 100 gramas de shitaki ou shimeji, por exemplo, ha apenas 35 calorias. Cada tipo de cogumelo apresentou uma composicao nutricional, tambem foi influenciada pela forma de cultivo. Em uns, ha mais calcio, em outros, mais vitaminas ou proteinas, mas todos com alto teor de acido folico, que mostra acoes beneficas em relacao a doencas como o mal de Alzheimer, doencas cardiovasculares e degenerativas. Comparado com as maiores fontes tradicionais, como o brocolis e o espinafre, o cogumelo chega a ter tres vezes mais o teor desses nutrientes, explica a pesquisadora Helena Godoy. Cem gramas de cogumelo tem mais folato do que recomenda a Organizacao Mundial de Saude (OMS) para um dia. Mas a pesquisadora Helena Godoy faz um alerta: quando o alimento e processado ou armazenado em conserva, ha perda de nutrientes. Por isso, recomenda-se a ingestao do cogumelo cru ou com processamento leve. http://www.faxaju.com.br/viz_conteudo.asp?codigo=217201014165864240 http://www.fea.unicamp.br/~site/index.php/documento/554 "Um estudante le um texto diversas vezes, repete em voz alta e faz anotacoes, na tentativa de aprender fatos, datas ou conceitos e recorda-los horas ou dias mais tarde, no momento de uma prova. Na vespera de um exame, muitos jovens gostariam de ter a mao uma 'pilula da memoria' ou 'pilula inteligente', um medicamento que pudesse facilitar a funcao cognitiva e ampliar a capacidade de adquirir, armazenar e recordar informacoes, tornando mais facil e rapido o arduo processo de aprender pelo estudo.A conveniencia do uso de pilulas por individuos novos e saudaveis para tentar ampliar a capacidade de aprendizado e memorizacao e tema para debate. No entanto, tais medicamentos representam uma necessidade real e uma enorme esperanca para as pessoas afligidas pela perda de memoria que acompanha o envelhecimento, a doenca de Alzheimer e outros tipos de doencas neurologicas e psiquiatricas. De fato, a busca da 'pilula da memoria' e hoje um dos grandes desafios da pesquisa medica, concentrando os esforcos de varios laboratorios em universidades, empresas de biotecnologia e industrias farmaceuticas.Apesar dos espetaculares avancos no entendimento das bases biologicas da memoria obtidos pelos neurocientistas, especialmente nas ultimas duas decadas, nao se pode ainda encontrar nenhum medicamento que a auxilie na prateleira da farmacia mais proxima. Os efeitos de compostos que hoje sao comercializados como facilitadores da cognicao, como os suplementos fitoterapicos gingko biloba e ginseng, sao controversos e muitas vezes decepcionantes quando avaliados em estudos clinicos rigorosos. Os medicamentos utilizados para o tratamento da doenca de Alzheimer, como o donepezil, que aumenta a concentracao do neurotransmissor acetilcolina, nao melhoram a retencao de memorias de maneira satisfatoria.O