http://vinhodesaoroque.blogspot.com.br/ Vinhos se tomados com moderacao podem ajudar a prolongar sua saude, alguem teve essa ideia genial de criar uma farmacia feita de vinhos embaixo da cozinha, confira a seguir.Tipos de vinhos que podem ajudar na prevencao de algumas doencas:Media de vida humana:- 59 anos para quem bebe agua- 85 anos para quem bebe vinho- 87% dos centenarios sao bebedores de vinhoVinho a bebida dos centenarios! Hoje falaremos sobre as etapas de uma degustacao de vinhos. O mais importante de tudo que vamos falar e que essas atividades sao um treinamento para os nossos sentidos e, quanto mais estimulados, mais entendimento do vinho voce tera.Envolve quatro atividades:- Observacao usando os sentidos para perceber, identificar e mesurar os estimulos.- Descricao usar seu vocabulario para revelar as caracteristicas do vinho.- Comparacao comparar com vinhos de tipo semelhante usando como referencia.- Avaliacao Sintetizar todas as informacoes para julgar a qualidade do vinho.Pode-se imaginar que os experts tem sentidos mais apurados, mas, na realidade, nao tem. Nos nascemos com um numero fixo de papilas gustativas e receptores sensitivos e e impossivel multiplica-los. Poucos sao super dotados supertasters.Voce pode desenvolver a habilidade de decodificar as mensagens gustativas, aprendendo como seus sentidos trabalham e prestando atencao neles durante uma degustacao. Alem disso, um expert deve desenvolver uma metodologia, um vocabulario e um trabalho para avaliar, descrever e categorizar o vinho.Vejamos como estes conhecimentos sao aplicados na pratica:Ver um expert provando uma serie de vinhos e instigante Levanta a taca, inclina e olha. Gira e cheira. Prova (pequeno gole) e aspira (fazendo um ruido shiii...). Pausa. Cospe. Cheira, prova e cospe de novo. Anota informacoes da degustacao e repete com o proximo vinho.Quando voce examina dois vinhos, tambem necessita comparar suas caracteristicas: cor, corpo, final etc. A repeticao das etapas ajuda a colecionar dados de cada vinho. Se voce ve um especialista degustando, notara:- quatro sentidos sao usados: visao, olfato, gosto e tato. A metodologia do expert utiliza os sentidos ao ver, cheirar, provar (gole) e resumir a experiencia alem de seu cerebro.- gira-se muito o vinho na taca pois seus aromas estao presos no liquido, dificultando sua percepcao. Ao girar o vinho, voce esta ampliando a superficie e propiciando maior evaporacao do alcool. A evaporacao expande os aromas no ar onde seu nariz pode capta-los. Como os aromas representam 75% do carater e da qualidade de um vinho, aprimorar seu olfato e essencial.- Sao dois os objetivos para girar e movimentar o vinho na sua boca Primeiro, leva o vinho ao contato com as papilas gustativas que estao dispersas em sua lingua, seu palato e sua garganta. Segundo, movimentar o vinho em sua boca e semelhante a girar o vinho na taca, a evaporacao leva os aromas a passagem nasal que conecta seu nariz com a boca. Os sentidos colhidos atraves da boca sao sabores e os que entram na passagem retronasal sao aromas. Assim voce pode qualificar como cheirar o vinho quando esta em sua boca.- o expert cospe o vinho. Assim mantem o cerebro livre do fogo de forma a apreciar com mais propriedade. Voce pode