Ola pessoal,Esta semana tive acesso a um novo artigo sobre MC (Metilcelulose) e HPMC (Hidroxipropilmetilcelulose) da Dow Chemical, escrito pela especialista de aplicacao Thalita Coppini Soares, que gentilmente me autorizou a postagem neste blog.MC e HPMCO material e muito bom e focado em estabilizacao de emulsoes.Ele ressalta o papel complementar dos Eteres de Celulose em relacao aos emulsificantes tradicionais do mercado, como esteres de acidos graxos (polisorbatos), lecitina de soja e algumas proteinas e tambem sobre a cooperacao com outros agentes de corpo como os poliois (sorbitol, maltitol, etc).Esta dobradinha estabilizante/emulsificante, e amplamente utilizada nas empresas de alimentos para formular emulsoes oleo em agua e liquida em ar. Outro ponto interessante e a aplicacao de MC e HPMC em matrizes alimenticias com baixo teor de gorduras.Boa leitura!Um abraco,Daniel Ola Hidrocolegas,O Blog do Hidrocoloides completa 5 anos.Abaixo reproduzo a primeira postagem:http://www.hidrocoloides.com.br/2011/11/primeiro-texto_2445.htmlSeguem alguns numeros que dao uma ideia desta jornada:55 postagens.14 posts autorais = 25%.30.000 visitas. 16 visitas/dia.2 vezes sai do mundo de alimentos industrializados, uma escrevendo sobre aplicacao de Goma Guar em extracao de petroleo e outra sobre Goma Guar Quaternizada em produtos cosmeticos.3.875 visitas teve o post + lido = Panorama Despretensioso sobre Amidos, este autoral.http://www.hidrocoloides.com.br/2012/04/panorama-despretensioso-sobre-amidos.html205 visitas teve o post - lido = Minha Monografia sobre Goma Konjac em Produtos Lacteos. http://www.hidrocoloides.com.br/2013/09/tcc-sobre-goma-konjac-em-produtos.html13 vezes pedi autorizacao para postar artigos e obtive permissao.1 vez nao consegui permissao e nao publiquei. 2 vezes recebi pedidos para postar algo.Perdi as contas de quantas perguntas ja respondi sobre o tema.3 filhos eu tive neste tempo.1 vez (hoje), plagiei o termo Hidrocolegas de meu colega Dennis Seisun da IMR "hydrocolleagues". *So os fortes entenderao.1 artigo estou preparando para postar sobre Goma Acacia aplicada como estabilizante em vinhos.Muito agradeco a todos voces que dao vida a esta minha paixao.Obrigado!!!!!E termino postando uma foto das antigas: Bebida produzida pela empresa americana Orbitz a base de Goma Gelana , no final da decada de 90.Fez muito sucesso no mundo dos Hidrocoloides, mas saiu de mercado porque nao alcancou exito comercial.Penso que estava a frente de seu tempo! Caros leitores,Informo que a Dupont Danisco comprou o negocio de Hidrocoloides da FMC.Press Release FMCNa verdade houve uma troca de ativos (swap of assets) , onde a FMC ficou com negocios na area de defensivos agricolas da Dupont Danisco , cedeu sua area de hidrocoloides e ainda pagou um valor de U$ 1.20 Bilhoes.O que facilitou a negociacao, foi o fato de que a Dupont Danisco precisava se desfazer deste ativo no segmento agricola, para encaminhar sua provavel fusao com a Dow. Este blog ja havia informado sobre esta possibilidade ha pouco mais de 2 anos, quando era apenas um boato: http://www.hidrocoloides.com.br/2014/12/aquisicoes-e-rumores-do-mundo-dos.htmlCom um pouco de atraso, informo tambem a aquisicao da americana TIC Gums pela Ingredion , em janeiro deste ano por U$ 400 Milhoes:Press Release TIC GumsSei que e lugar comum , mas preciso dizer que o mundo esta ficando pequeno.Um abraco,Daniel Caros leitores,Hoje posto um artigo muito bem escrito pela minha colega de mercado Telma Garcia, Gerente de Suporte Tecnico e Aplicacoes da PB Leiner.ColagenoArtigo foi publicado na Revista Aditivos & Ingredientes