Ele esta de volta!!!! O Chef Felipe Bronze esta de volta......Desta vez a frente do Oro - Rua Frei Leandro, 20 - Jardim Botanico - 2266.7591. Isto mesmo, Frei Leandro, 20 onde era o XX do Chef Oliver Cozan, que fechou rapido...bem em frente ao Olympe do Chef Claude Troigros....O local e excelente, pois esta ao mesmo tempo longe da confusao e perto de todos. Ambiente tranquilo, fachada bem clean. Entrada clara com rampa que passa por pequeno jardim. La dentro, mesas simples e cadeiras idem. Tijolos aparentes na parede, iluminacao blase, muitos garcons, e cozinha com vista para o salao. Ao chegarmos vimos a sommelier Cecilia, que ha pouco era do EnE e agora esta com ele. Mas como os gemeos espanhois e o Chef Felipe Bronze sao amigos, ela foi "roubada" do EnE...Levamos um Montoelie - Premier Grand Cru - 2007 - Borgonha. Como nao sabiamos o que iria rolar optamos por esse Borgonha para nao haver briga.Desta vez nao optamos pelo menu degustacao. Comecamos com uma entrada interessante: blinis de jambu com confit de pato e espuma de tucupi. Mistura interessante, homenagem a culinaria do norte do Brasil, especialmente do Para. Bom sabor, boa textura e apresentacao impecavel.Blini de jambu com pato confit e espuma de tucupi.A Olga pediu um lagostim com pure de pistache e limao siciliano. A apresentacao do prato tambem estava linda. O sabor do lagostim foi preservado, o pure de pistache estava d-e-l-i-c-i-o-s-o!!!! Que mistura de sabores!!!!A seguir, a Olga pediu um "porquinho" de leite, a baixa temperatura com mousseline de baroa e maca caramelada em molho de cerveja preta. Que loucura.... que porquinho....que aromas. Tudo impacavel!!!Que pedida!!!!"Porquinho" de leite com mousseline de baroa Eu, para testar o "cara" resolvi pedir um bacalhau. Era o bacalhau a baixa temperatura com crocante de presunto Belota, batatinhas e tomate defumado. Divino...o bacalhau combinou com tudo e ficou muito bem com o presunto. O que nao era para combinar...combinou perfeitamente!!!!Bacalhau a baixa temperatura com crocante de presunto BelotaPara dar continuidade....pedi uma costelinha de boi, cozida 12 horas e fogo baixo. Derreteu na minha boca. Perfeicao!!!!! Sabor leve, adocicado. Para constar: adorei as loucas...design inovador e delicado. Parabens pela escolha!!!Costela bovina cozida 12 horasPoderiamos terminar a festa por aqui, mas estavamos com vontade de continuar testando as habilidades do Chef e ai resolvemos pedir o mesmo prato para os dois... Pedimos um risto de cordeiro com molho de Syrah, risoto de linguica Pavelka. Mais uma vez o encantamento da mistura do inusittado: cordeiro com linguica. Havia um sabor de menta e alecrim que deram leveza ao prato. Deliciosamente leve!!!Risoto de Cordeiro com linguica PavelkaDepois desta orgia de sabores, so nos restava a sobremesa. Das diversas criacoes do Chef, optanmos pela "explosao de chocolate". Varias sobremesas sobre o mesmo tema, chocolate e claro, com direito a cacau e suas sementes tostadas e uma placa de chocolate quase puro com pequenas gotas de geleias de frutas nacionais. Tudo muito saboroso!!!!"Explosao de Chocolate"Cafe, a conta e um abraco para a Lei Seca.....Toda sorte do mundo para o Chef Felipe Bronze. Esperamos que