Sei muito bem o caminho que tenho que seguir, as portas que tenho que entrar, so nao sei ainda onde fica a saida de emergencia! =/ Pro caso de dar tudo errado! Azeite chileno (entre os melhores do mundo)Sol me lembra calor... que me lembra ferias... que me lembra mar... que me lembra... PEIXE!!!!!E se nao bastasse... CRUUUUUUUU!!!!!!!Sim, sashimi... mas sem shoyo!!! Vou usar ingredientes mediterraneos para temperar esses peixes.Diferente, mas voce vai gostar!!!Escolhi tres peixes bem populares e que todo brasileiro gosta...O primeiro deles e o salmao... um peixe bem apreciado por aqui e que ganha sabor e textura se estiver bem fresco e muito gordo!!!Salmao gordo e fresco...Aqui no Brasil, fresco, so importado do Chile!!!Um bom lugar para acha-lo e no Natural da Terra (R$ 38,00/Kilo aprox.) ou direto do melhor importador no Brasil - Nordsee - www.nordsee.com.brSALMAO COM MANJERICAO, AZEITE, CEBOLA ROXA E SAL AZUL DA PERSIA.Cebola roxa fresquissima.Corte o salmao para sashimi e disponha em um prato, regue com azeite, salpique com manjericao, jogue por cima a cebola roxa bem picadinha (NAO USE PROCESSADOR) e finalize com sal azul da persia.Salmao com manjericao!!!!Vale ressaltar alguns detalhes:O azeite usado nas receitas desse post e chileno extra virgem (nao e muito visto por aqui... acho que como a producao e bem pequena, a maior parte dele e exportada para os Estados Unidos, Japao e Europa), com acidez maxima de 0,19% e o sal e um azul da persia, suave, natural, sem qualquer tipo de adicao quimica.Honestamente, nunca vi aqui no Brasil (e nem quero ver uahuhauhauhahuahuhuuhahuahuahua).Na Italia custa por volta de R$ 450,00/Kilo. Mas faz a diferenca, acredite!!!Cristais azuis safira...ATUM COM TOMATES CEREJA, AZEITE, HORTELA E SAL AZUL DA PERSIA....AtumFacil, facil, facil... mas pelo amor de Deus.... Atum igual a esse da foto acima, ou seja.... FRESCOOOO!!!!Tomates Sweet Grape.Os tomates Sweet Grape sao doces, cremosos, macios e podem ser encontrados em hortifrutis diversos, alem do Ceasa e Mercado Municipal...Corte o atum para sashimi, junte o hortela picado, o tomate Sweet Grape (corte cada um no meio), azeite e sal azul.Atum com tomate Sweet Grape.LINGUADO COM MOLHO DE MOSTARDA, AZEITE E SAL AZUL DA PERSIA.Linguado fresco.Nao se engane e nao se deixe enganar... Linguado tem em quase qualquer esquina, mas se nao for fresco nao adianta.Nem pense em ir em Pao de Acucar, Extra, Carrefour... LA NAO TEM!!! Se o peixeiro falar pra voce que e fresco...ELE ESTA MENTINDO!!!Corte para sashimi o linguado, faca um molho rapido (e so misturar o po com um pouco de agua) de mostarda inglesa Colman's (bem picante),Mostarda em po.corte um pouco de cebolinha francesa....Cebolinha francesa (ceboulette)e VOILA!!!Sashimi mediterraneo de linguado.Perguntas mais comuns:1. Se eu nao usar o maldito sal azul vai ficar igual? Resposta: Nao. Vai ficar gostoso, mas nao vai ficar espetacular!!!Alguma saida?Sim... use pelo menos flor de sal. Eu ja mostrei esse sal no post - Sushi para impressionar. (olhe la).2. Se eu nao usar o tomate Sweet Grape vai ficar igual?Resposta: Nao. Vai ficar gostoso, mas nao vai ficar espetacular!!!Alguma saida?Sim, como esse tomate e facilmente encontrado, deixe a preguica de lado