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Feliz Dia da Mulher! E bora atacar uma panela de brigadeiro,que hoje e sexta-feira e a gente mereceSei que este e um blog de culinaria e viagens, e que ele anda bastante parado. Mas como hoje e Dia Internacional da Mulher e, historicamente, cozinhas e mulheres tem la uma relacao bastante forte, publico aqui um pequeno artigo que fiz pensando nesta data. Para acompanha-lo, sugiro degustar o bom e velho brigadeiro de colher. Retornarei com novas postagens e receitas tao logo tenha mais um tempinho.Para uma pequena parte das pessoas com as quais convivo, esta explicacao obviamente e desnecessaria, mas para grande maioria, percebo que talvez ainda nao. E ja que hoje e Dia da Mulher e todos estao animados distribuindo beijos, parabens e flores, gostaria de sugerir, a quem quer que esteja a fim de faze-lo, que aproveite a sensibilidade despertada pela data para ler um pouquinho sobre este tema que ainda desperta reacoes das mais variadas.Na minha experiencia pessoal, a ironia e a brincadeira aparentemente inocentes, de quem nao leva o tema a serio, foram as reacoes que mais percebi ao me declarar feminista. Quando me animo a dizer que sou feminista - sim, penso muitas vezes antes de dize-lo em voz alta, simplesmente para evitar fadiga - alguns conhecidos brincam e tem exatamente a mesma reacao de quando digo que acredito em astrologia (sem desmerecer essa importantissima ciencia). Algumas pessoas riem, muitas meninas ficam caladas, alguns meninos fazem piadas leves sobre fogueiras de sutias e medo da minha suposta ira contra os homens.Nao me incomodo com essa bobagem, mas estranho o fato de o assunto ser tao desconhecido para tanta gente. Acho muito impressionante constatar que, de todos os homens que conheci, posso contar nos dedos de UMA mao aqueles que tambem se declaram feministas. As mulheres hesitam bem menos, mas muitas ainda dizem preferir se autoproclamar femininas, em vez de feministas.Afinal, qual o grande misterio de se declarar feminista? Creio que a ideia equivocada do feminismo como uma forma de radicalismo ou de um combate ao masculino persiste para muitas pessoas, infelizmente. Pois e justamente para ESTAS que escrevo hoje (se e que elas estao lendo isso ate agora), sugerindo que, caso tenham a chance, deem pelo menos uma olhada no dicionario e descobrirao que nao, o feminismo NUNCA foi o contrario de machismo. Este movimento social e filosofico clama pela igualdade de oportunidades, direitos e tratamento, e respeito, nada mais. So isso, gente. Alguem pode ser contra isso? Entao, se voce e a favor, sinto lhe informar - voce e feminista, babe.Mas, alguem pode pensar, se no Ocidente medianamente civilizado, as mulheres ja trabalham e estudam, temos uma presidentA (por mais que eu discorde desta terrivel forma gramatical), a disparidade de salarios persiste, mas e relativa e cada vez menor, entao, nao precisamos mais queimar sutias. Realmente, sutias sao caros e nao ha a minima necessidade disso. No entanto, persistem causas e proliferam-se motivos pelos quais o feminismo e necessario.Porque eu gostaria muito, se eu tivesse uma filha, que ela nao fosse tratada, em qualquer ambiente, de
forma diferente, so pelo fato de portar um utero. Eu gostaria que sua opiniao tivesse o mesmo peso de uma opiniao masculina, seja em casa ou no trabalho. Que ela tivesse os mesmos direitos (e deveres) que os colegas do sexo masculino. Que ela pudesse sair sozinha, trabalhar, abastecer o carro, andar na rua, sem se preocupar em ser assediada. E que nao se sentisse culpada caso isso viesse a acontecer. Que nao precisasse se preocupar com qualquer violencia, fisica, verbal ou emocional, que adviesse do fato de ser mulher. Que pudesse se sentir tao confortavel com seu corpo, suas roupas, em qualquer lugar, como os homens se sentem sem artificialismos, excessos e sofrimentos pela imagem. Que o seu genero nao precisasse jamais pesar sobre suas escolhas profissionais ou pessoais. Que nao houvesse tantos xingamentos no mundo direcionados a sexualidade feminina (ja pararam para pensar a origem disto?). Alias, que a sexualidade feminina nao fosse objeto de tamanha obsessao e controle no mundo desta menina.Enfim, cabem mais mil desejos nesta lista, para todas as mulheres do mundo, em grau maior ou menor, e e por isso que o feminismo e necessario. Pessoas extremas, imponderadas - chame-as como quiser, dependendo de seu posicionamento ideologico - existem em qualquer lugar, mas o feminismo, em sua concepcao, nada tem de agressivo. Pelo contrario: ja pararam para pensar o quanto ele pode ser libertador, tambem para os homens, daqueles padroes masculinos arcaicos, sufocantes, estabelecidos na Idade Media, tao opressores e antinaturais? Ou voce nunca se sentiu obrigado a fazer coisas como ficar com uma menina que nao queria, ou outras bobagens, so para "provar sua masculinidade"? Nunca teve panico de ser chamado de "mulherzinha" na escola? Alias, o que lhe ensinaram acerca de "mulherzinhas" para que esta expressao fosse tao temida? Igualdade de generos faz bem para os dois lados.Desculpem pela extensao do relato, e feliz Dia da Mulher.
Fui a Istambul recentemente a trabalho, um sonho antigo que veio em uma ocasiao inesperada. A rotina la foi intensa, mas consegui passar pouquinho tempo imersa na atmosfera real de Istambul, ou seja: fora do hotel onde realizamos um determinado evento.Em poucas horas espacadas, senti os ares antigos, loucos e misturados desta grande metropole que esta metade na Asia, metade na Europa, e que nao podia estar em melhor posicao geografica. E constatei: e preciso voltar com muito mais tempo. E seria preciso tambem voltar no tempo, se fosse possivel tal experiencia, a qual a cidade de Istambul convida permanentemente.Istambul, um mix permanente de todas as suas historiasIstambul ja foi cidade grega-dorica, capital do imperio romano sob Constantino, do Imperio Bizantino e do Imperio Otomano, sob o comando de nada menos do que 31 sultoes diferentes. Bizancio, Nova Roma, Constantinopla ou Istambul, esta cidade iluminada pelo azul do Bosforo e de um horizonte recortado ora por edificios modernos, ora por domos e minaretes, e talvez a mais bonita que ja constou no meu diario de viagens.O Bosforo sob a luz da manha e os recortes loucos de IstambulHospedei-me no Conrad Istanbul, que fica no lado europeu da cidade, onde se proliferam galerias, restaurantes, shoppings, faculdades e automoveis que resultam em um transito verdadeiramente caotico. No primeiro dia, no proprio hall do hotel, tomei um cha turco forte e saboroso, para espantar o sono das muitas horas de voo ate la.Cha turco quentinho e animador para o inicio da noiteA poucos minutos do hotel, adentrando o continente europeu, esta a praca Taksim, no moderno bairro de Beyoglu. A Taksim se abre na ampla avenida Istiklal, restrita a pedestres, com um comercio muito variado e sofisticado.Levados por um amigo que ja conhecia a cidade, entramos no numero 163, um pequeno predio escuro, do seculo XIX, ja desgastado e quase invisivel em meio a tantas vitrines chamativas. Subimos de elevador ate o sexto andar e subimos mais dois andares de escada - nao sabemos porque, o velho elevador nao vai ate o oitavo. O estranho percurso nos levou ate o restaurante 360, um dos mais comentados na cidade, por sua vista de tirar o folego e por sua culinaria ousada. Neste dia, tivemos sorte com a vista e o vinho turco, do qual provamos tinto e branco, ambos secos, de surpreendentemente boa qualidade.A espetacular vista noturna do restaurante 360, que tambem vira balada la pelas tantasNo sentido oposto, a direita do hotel Conrad, uma ponte leva ao lado asiatico, onde estao a cidade antiga, o bairro de Sultanahmet, com a Mesquita Azul, a Igreja de Santa Sofia, a Cisterna Substerranea, o Grand Bazaar e o Mercado de Especiarias (aos quais, infelizmente, nao pude ir - nota mental para a proxima viagem), o Palacio de Topkapi e muitas escavacoes arqueologicas. Passamos rapidamente pela maioria destes pontos turisticos, todos belissimos, mas so foi possivel entrar para conhecer demoradamente a mesquita e o museu que ja foi igreja e mesquita.Aya Sofya, uma enciclopedia da historia das religioes e da politica daquela regiaoNa Mesquita Azul, unica da cidade com
seis minaretes, os visitantes devem tirar os sapatos e, no caso das mulheres, cobrir a cabeca para entrar. La dentro, um infinito carpete vermelho contrasta com os milhoes de detalhes dos mais variados tons de azul, em toda a imensidao de suas reentrancias e de sua grande cupula. Mesmo com o zumbido da horda de turistas, a mesquita do Sultao Ahmed, que tem pouco mais do que a idade do Brasil, abriga uma atmosfera de paz e de contemplacao.A Mesquita Azul e seus lindos contrastesMais adiante, o Corno de Ouro, como e chamada uma peninsula que forma um porto natural, abriga a Torre de Galata, uma medieval e solitaria torre que se ve de quase toda a cidade. Bela.No domingo a tarde, o largo que se estende entre Aya Sofya e a Mesquita Azul e tomada por familias, casais, turistas e vendedores de todos os tipos de produtos. Um dos mais interessantes e o suco de romas, o "Viagra Turco", segundo propaganda (suspeita) de um vendedor empenhado em fazer lucro. Que a bebida e forte, isto o e..."Turkish Viagra, five lira!" Que assalto, seu moco.Isto tem um nome, mas eu realmente nao sei pronunciar e tampouco escrever. Sao como panquecas salgadasMilho e castanhas na brasa perfumam os ares de domingoAs famosas tramas turcas, em pashminas e lencos de todos os tamanhos, tem bom preco e lindas estampas tambem, entre as vendedoras de rua do local.Comprei um, a oito liras turcas, uma pechinchaMas o domingo se foi, com o sol, as vozes dos vendedores e os canticos das mesquitas que ressoam convidando as oracoes. O ultimo taxista foi gentil e honesto e nos levou sem dar voltas ao hotel, enquanto eu e minha companheira de "tour" desabavamos, exaustas, no limpissimo banco de tras de seu veiculo. Passei ainda por algumas lojas, restaurantes e no fim da noite ate consegui sair de novo, antes de deixar Istambul tendo aprendido a dizer "tesekkur" e pensando em quando seria possivel voltar.
Sine cerere et baccho friget venus - Sem comida e bebida, esfria o amor, diziam os antigos romanos. Eles estavam certosUm trabalho grandioso que tem se revelado na televisaobrasileira e a serie Sessao de Terapia, que passa todos os dias, em episodioscurtos, de meia hora, no canal GNT. No programa, o psicanalista Theo (ZecarlosMachado, fantastico no papel) atende, a cada dia, uma sequencia de pacientes emsessoes superrealistas, ambientadas no consultorio do terapeuta. O espectador ecomo um voyeur que assiste as sessoes de terapia dos outros, em seus momentosmais intimos, densos e frageis em total exposicao.A graca da serie, alias, e esta. Parar para pensar no que aspessoas dizem dentro de um consultorio terapeutico instiga a curiosidade dequalquer um. Em um momento mais reservado da minha vida, em que ando observandomais do que falando, ando viciada na tal serie.Por que nos interessa tanto a vida dos outros? Deve serporque ela, muitas vezes, e um ponto de partida para repensarmos a nossapropria vida. Olho para os dilemas dos personagens dos mais diversos ecomplexos e, como falei anteriormente, muito realistas e bem construidos efico buscando, aqui e ali, similitudes com questoes pessoais. E como uma terapiapessoal tambem, mas de muitos milhares de pessoas ao mesmo tempo.Isto tem me recordado, repetidas vezes, das minhas propriassessoes de terapia com a Marisa, que me atendeu por alguns anos. Exploramosinumeros cantos obscuros da minha mente que, ao virem a tona, trouxeramclareza, entendimento e novas formas de lidar com os mesmos problemas.Lembro-me quase diariamente de uma de suas licoes (e este eo motivo de este texto estar aqui, neste blog): certa vez, ela disse que aforma como lidamos com os alimentos e diretamente relacionada a nossaconstrucao afetiva. Isto me vem a cabeca com frequencia, pois observo, no meudia-a-dia, a forma e o conteudo do que como, de acordo com meu estadoemocional.Tambem observo, em pessoas entristecidas, amargas, o impulsode comer qualquer coisa, em grandes quantidades, como se isto fosse, mais doque alimenta-las, abastece-las de um pouco de afetividade. Elas sempre queremmais, mas estranhamente, nao se importam muito com isso. Muitos nunca portamcomida, se esquecem de almocar, nao sabem quanto custa um biscoito, ate que umapessoa mais afetiva apareca com uma iguaria estes, ao contrario, sempre temuma provisao minima, uma coisinha na bolsa, um congelado no freezer.Uma psicologa de Sao Paulo, em seu blog, explica estarelacao de forma completa e em um texto facil e gostoso de ler, neste link. Acho esta relacao estranhamente bonita e ela esta ligada amaxima que diz que cada um so da aquilo que tem. Por isso a comida tambem eum ritual de compartilhamento. Mas tambem descobri que cozinhar somente para simesmo, com capricho e concentracao, e uma forma de terapia, de fazer um agrado aeste ser que e nossa unica possibilidade nesta vida. E como um presente para simesmo.Hoje choveu o dia todo e eu trabalhei de casa. Foi um dia umpouco vazio de afeto. Sai pouco e nao conversei quase nada. Mas por algummotivo, me animei a fazer um pequeno agrado a mim mesma quando tudo ficou maisquieto. Parece um exagero, mas juro que as
macas assadas com cream cheese foramquase um afago, no fim do dia.Uma taca de vinho, quatro sessoes de terapia em sequencia naTV e ai foi lindo.Macas assadas com cream cheese (receita do GNT Gourmet,commedidas adaptadas):Ingredientes para duas pessoas:2 macas golden ou argentinas2 colheres (sopa) de acucarSuco de 1/2 limaoCanela em poRaspas de casca de limao150 g de cream cheese (um potinho)12 colher (sopa) de essencia de baunilhaModo de Preparo:Descasque as macas, retire os carocos e fatie. Em umaassadeira ou travessa resistente ao calor, coloque metade das macas e espalheuma colher de acucar. Coloque a casca de limao e, por cima, ponha as duas macasrestantes. Regue com o suco de limao e adicione um pouco mais de acucar e canelaa gosto. Cubra com papel aluminio e leve ao forno pre-aquecido a 150oC. Assepor 35 minutos.Enquanto isso, bata a baunilha com um colher de acucar e ocream cheese com uma colher. Resfrie. Retire o papel aluminio da assadeira apos15 minutos no forno e deixe dourar. Sirva quente com o creme frio.
Queijo derretido, as vezes penso que nao tem amor maior que issoTento fugir de sua obviedade, mudo a estacao de radio quando comecam as propagandas e evito a leitura das centenas de "dicas de presentes", propagandas e similares. Mas este e, de fato, um tema inevitavel: o Dia dos Namorados. Nao tenho nenhuma resistencia quanto as datas de "presentes obrigatorios" - adoro Natal, Pascoa e aniversario. Mas o bombardeio de "atracoes" que surgem no Dia dos Namorados e um pouco exagerado e eu me cansei de passar esta data em pe, ajudando a encher uma grande fila em algum lugar lotado (quando nao estava solteira vendo um filme debaixo das cobertas ou saindo com as amigas, o que tambem tem sua graca).Todos os restaurantes que voce conhece oferecerao promocoes e menus interessantes para esta data, mas invariavelmente todos estarao lotados. Nao quero desencorajar o leitor avesso aos fogoes - quem quiser tentar, desejo muito que de certo. Mas pessoalmente adoro o bom e velho "jantar em casa". Ja fiz isso varias vezes nesta data e descobri o seguinte: o melhor e fazer um prato nao muito pesado e nao muito complexo, para poder sobrar tempo e disposicao para curtir a companhia. Descobri que alguns leitores do Comer&Andar ainda estao preparando seus primeiros pratos, entao pensei em compartilhar aqui algo que ja me surpreendi muitas vezes explicando a colegas que nao tinham ideia de como fazer isto: fondue. Para o dia dos namorados, me parece um prato ideal: facil, interativo e na temperatura certa para este clima. Voce nao precisa ficar de pe em frente ao fogao por horas, enquanto o "felizardo" espera, e o ato de comer e bem divertido.Em todos os casos, prepare o fondue no fogao e leve-o quente ao rechaud. Lembre-se sempre de manter o fogo baixo ao servir, apenas o suficiente para manter o calor, sem queimar o fundo das panelas. Estas sao receitas especiais, testadas e aprovadissimas, que tenho muito prazer em compartilhar.Fondue de CarneA graca do fondue de carne sao os acompanhamentos. Fatias de pao crocante e duas ou tres opcoes de molho sao suficientes para fazer a festa. Sugiro aqui algumas opcoes de molho ou pates que nao tem misterio nem fogao, basta que os ingredientes sejam processados ou misturados.- Cereja - Este e o meu favorito. A cor e maravilhosa e bem romantica! Leva 100 grs. de ricota, 1/2 vidro pequeno de cereja sem calda, 2 colheres (sopa) de creme de leite, sal, pimenta do reino a gosto, 2 colheres de requeijao.- Molho rose (creme de leite, 1 colher de maionese, catchup, sal, acucar, molho ingles e uma colher de rum)- Gorgonzola (creme de leite, ricota, queijo gorgonzola)- Azeitona (requeijao e azeitonas pretas batidos no mix, na quantidade desejada)- Curry (maionese, molho ingles, uma pitada de curry, sal, mostarda, e maca ralada, se quiser um toque especial)Em todos os casos, faco no "olhometro"; sugiro misturar os ingredientes e ir provando, para que fique a seu gosto. Depois de prontos os molhos, limpe e corte em cubos cerca de 400 grs. de file mignon. Tempere
com sal e pimenta do reino a gosto. Acenda seu rechaud e coloque na panela cerca de 3 dedos de oleo de sua preferencia (azeite de oliva ou uma mistura de azeite de oliva com oleo de soja, por exemplo). Neste caso, o ideal e usar a panela de cobre ou aluminio.Fondue de QueijoSe for comprar pronto, escolha uma boa marca, utilize um vinho branco seco de boa qualidade e, uma dica: esfregue um dente de alho aberto no fundo da panela antes de comecar. Se quiser impressionar, faca assim:1 dente de alho200g de queijo gruyere200g de queijo emental2 copos de vinho branco seco de boa qualidadeSO UMA pitada de noz moscadaEsfregue o dente de alho cortado ao meio em todo o interior da panela de fondue e descarte-o. Rale os queijos. Coloque o queijo emental para derreter com o vinho. Quando estiver derretido, incorpore o gruyere e a noz moscada e va misturando, sempre em fogo baixo, ate que o queijo derreta completamente e a mistura fique homogenea. Leve-o quente para o rechaud e mantenha-o sempre quente.Sirva com pao italiano ou outro de consistencia firme, para nao despedacar quando for mergulhado no queijo. Tambem vai bem quando combinado com cogumelos grandes e firmes, como o Paris. O ideal e usar a panela de agata ou ceramica. Se nao tiver, uma de teflon resolve, mas mantenha sempre o fogo baixo para nao queimar o fundo.Fondue de Chocolate200g de chocolate em barra350g de creme de leite1/2 colher de cha de manteiga1 colher de acucarCorte em pequenos cubos o chocolate e, em banho maria, derreta-o completamente. Acrescente o creme de leite e a manteiga e misture bem, ate que fique homogeneo. O ideal e utilizar uma panela de agata ou ceramica. Sirva com pedacos de frutas: morango, cerejas, bananas, pera, maca, uvas... Sugiro harmonizar o fondue de queijo e o de carne com vinhos tintos, jovens e macios, com poucos taninos, como o merlot ou pinot noir. O fondue de chocolate pode acompanhar um vinho de sobremesa (Marsala ou Porto, por exemplo). Compartilhe com quem voce mais gosta. ;)
mesmo numero para pintura (reboco, preparacao de paredes, pintura e texturizacao).Para participar sera necessario apresentar documento com foto, ter acima de 16 anos, comprovar baixa renda, nao ter qualificacao profissional definida e estar em situacao de desemprego e de vulnerabilidade social. A ficha de inscricao estara disponivel, das 9h as 17h, na Secretaria de Desenvolvimento Social e Cidadania (Avenida Redencao, 271, Centro, sala15).As aulas terao inicio dia 7 de fevereiro e serao realizadas no Centro de Formacao Profissional Padre Leo Comissari (Rua Padre Leo Comissari, 288, Jardim Silvina). Mais informacoes pelos telefones 4126-3764 ou 4127-0866.
Federal. Durante o encontro, o chefe do Executivo ressaltou que as participantes estao construindo igualdade na pratica, abracando oportunidades como o curso oferecido.O prefeito disse ainda que hoje ha mais mulheres do que homens estudando, buscando qualificacao e se preparando para o mercado de trabalho. "A educacao e um processo importante, ja que proporciona autonomia para toda a familia. Cada uma de voces tem responsabilidade por meio do exemplo que estao dando hoje, e o compromisso de incentivar umas as outras ao logo de todo esse processo", completou.A coordenadora tecnica do programa pela Secretaria Especial de Politicas para Mulheres do Governo Federal, Eunice Lea de Moraes, agradeceu a Administracao pelo compromisso com o projeto nacional de inclusao das mulheres. "Tenho certeza de que as formandas serao inseridas no mercado de trabalho com toda a garantia de que a cidade estara junto delas, oferecendo o apoio necessario", ressaltou.Valeria Klimeica participou do curso em 2010 e hoje esta no mercado de trabalho. Para as futuras companheiras, a profissional pediu para que nao tenham medo. "O curso favorece muito a nossa formacao; abracem com vontade o que sera oferecido em aula. Temos que encarar as oportunidades e ir a luta. Hoje, no servico, sou chamada de `rainha das portas ja que sou responsavel pelo acabamento e corrijo o trabalho de meus companheiros, deixando o servico no jeito", contou.O programa atende mulheres em situacao de violencia e acima de 16 anos e prepara as profissionais em assentamento de blocos e tijolos, chapisco, reboco, preparacao de paredes para pintura, alem de acabamentos como assentamento de pisos, azulejos e aplicacao de textura e pintura. O curso e oferecido em tres periodos, e ainda ha vagas para as aulas a tarde.O secretario de Desenvolvimento Social e Cidadania reforcou que em Sao Bernardo todo o governo trabalha para que a populacao seja respeitada. "Nao medimos esforcos para que nossa cidade seja acolhedora, com oportunidade para todos."
mentalmente, e de onde eu nao pude trazer nada, hehe, nada nao... trouxe o importante! Conhecimento.Entao pronto... apliquei um pouco do que aprendi em After no meu novo Demoreel... ai no proximo topico... aproveitem hahaha zoaa...PS: Estou morando em Aracaju hoje, mas posso ir para qualquer lugar =)