Estamos bem sobrecarregados com o trabalho nos ultimos dias. Porem, em breve, postaremos novidades aqui!!! Resolvemos fazer uma "classica" noite de bate-papo e petiscos aqui em casa... Fomos motivados por dois estimulos: - uma simples frase-convite - Vamos tomar uma cerveja na quarta? e outro: - "mt legal a iniciativa, amiga Crara! temos que abrir um vinho pra comemorar, aproveitar o friozinho ..."De fato, nenhuma das duas caras colegas puderam vir comer belisquetes conosco. Tivemos tambem mais um baixa em funcao de um resfriado de ultima hora... nem tudo e perfeito.Mas, outras duas vieram e foi muito bom!!! Obrigada, meninas!!!Decidimos por cerveja comum, vinho (cabernet sauvinon/merlot - concha y toro -mto bom!!! diga-se de passagem), suco pras criancas rsrsrs... Mas, tambem tinha cachaca, de Minas, claro!Os belisquetes: parmesao, azeitonas ("preta, preta, pretinha..."), torradas, salaminho, castanha de caju (presente de um cliente do Vicente, vindas diretamente do Ceara). Ah, sim, a pasta de ricotaComemos, conversamos, confabulamos, bebemos, comemos ...De tudo que utilizamos a unica coisa 'feita por nos' foi a pasta de ricota. Vamos a ela:Utilize uma ricota de boa qualidade (significa evitar aquelas que se parecem com isopor e esfarelam muito...). Cerca de 200g. Corte em pedacos e amasse (reserve). Soque 2 alhos com uma colher (cha) de sal. Vc tb pode cortar o alho em pedacos bem pequenos; mas.... acho mais pratico socar! Corte meia cebola media em cubinho bem pequeninhos. Frite o alho e a cebola em duas colheres (sopa) de azeite extra-virgem. Acrescente a ricota, misture bem! Bata no liquidificador - se a massa estiver muito esfarelada e dificil de bater - va acrescentando um pouco de leite ou creme de leite. Experimente e veja se precisa de mais sal. Eu costumo acrescentar um pouco mais de azeite nesta fase. Va testando!!! A pasta fica lisa, com aspecto cremoso e, eu prefiro, um sabor suave; ate porque, voce pode acrescentar outros sabores a esta 'massa' basica, como por exemplo, azeitonas, mel e mostarda, salaminho picotado, passas (brancas), etc... Sempre funciona e e bem pratica.Por hoje e isso!Ate a proxima... Na quinta resolvemos fazer uma comilanca das boas!!!Teve gente que perdeu o juizo estes dias (digo, extraiu os molares e ficou de molho).Ja conseguimos hostess para o futuro restaurante, definitivamente, estarei livre do "balcao" rsrsrs.Tambem tivemos a brilhante ideia de criarmos uma confraria do vinho e, assim, vamos regando as novas amizades.Confraria da qual, o Vicente participara apenas como "cafe com leite", segundo palavras do proprio, pois ele nao tem paladar pra vinhos secos.Ai vai a receita...Estrogonofe1 kg de peito de frango2 cebolas medias (picadas)3 dentes de alho (picados bem pequeninim)1 colher de sopa de azeite2 latas de creme de leite150 ml de molho de tomate150 ml de catchup picante3 colheres de sopa de vinagre balsamico2 colheres de sopa (cheias) de manteiga150g de requeijao (em barra ou catupiry)400 g de champignonSal a gostoModo de fazerPique o frango em cubos e deixe marinar no vinagre balsamico por meia hora.Aqueca o azeite e depois adicione a manteiga (e importante seguir esta dica, pois impede que a manteiga queime) acrescente as cebolas e