arroz como prato principal. Doces,torrones e sorvetes mantem a influencia arabe na culinaria. A culinaria dasIlhas Balearicas inclui vegetais, peixes e porco, como ingrediente principal,assim como o famosos molho de maionese.A culinaria do planalto e um produto do clima que exige umesforco duro e continuo em seu trabalho. Os ingredientes bases de Castela eLeon sao vegetais, como vagem, estilhas e lentilhas. O porco, que na variedadeiberica, recheado com castanha e frutas do carvalho e tambem um produto tipicoda regiao, assim como as carnes de caca. Os paes tem nas gemas e massas fofas,uma representacao da tradicao arabe. A culinaria de Extremadura da enfase aprodutos e pratos derivados da carne de porco iberica. A culinaria recriada emQuixote, tipica de Castela - La Mancha, possui particularidades como acafrao, omel de La Alcarria e queijo de manchego (ovelha). Como uma pequena ilha, Madricontribui com a peculiaridade de alguns pratos como o Cocido Mdrileno, bacalhaue callos. Torrijas e doces sao outras de suas especialidades.A cozinha andaluziana do sul e resultado da mistura deculturas que a habitaram e formaram sua heranca gastronomica. As Ilhas Canariopossuem uma culinaria bem particular que inclui gofio (farinha de cereaistostada), legumes, cultivos tropicais e os famosos mojos (pimenta e temperos decoriander), algumas das atracoes principais.O vinho e um importante elemento e toda e qualquer culinariaregional da Espanha. Os romanos deixaram como heranca a arte de cultivo da uvaque tornou a Espanha um dos maiores produtores de vinho, famosos pela qualidade.Entre eles pode-se mencionar os vinhos de Rioja, que pelo aroma, sabor e corpoobtiveram um lugar de destaque internacional. Outros muito apreciados sao os deRibera del Duero, Penedes e La Mancha.O vinho de xerez e um vinho andaluziano de grande prestigiointernacional, principalmente em paises anglo-saxonicos, que tem diferentes variedades(fino, manzanilla, amontillado, doce e aromatico) capaz de satisfazer diferentegostos. A cava, ou espumante, espanhol possui seu centro de producao na regiaocatalana de Penedes, no entanto, nos ultimos anos se expandiu para regioes domoCastela. A cerveja e muito consumida hoje em dia na Espanha, principalmentecomo aperitivo e acompanhamento para a popular tapa. A cerveja espanhola edourada e leve. Licores sao tambem parte importante da cultura espanhola. O brandye produzido principalmente em Andaluzia, enquanto brandies e orujos saodistribuidos por toda e Espanha, dando origem a celebracao das queimadas deGallegas, ou as diversas variedades, como seco, herbal, de cereja ou de mel. Aerva doce, a pacharan de endrinas de Navarre, e os licores de fruta, sao tambemapreciados.Fonte: www.sprachcaffe-spanien.comCulinaria EspanholaPratos TipicosTradicional e sofisticada, a cozinha espanhola se reveladiferente e saborosa em cada uma de suas regioes. Por outro lado, alguns pratoscomo a paella, o cocido, a tortilla e o gazpacho sao conhecidos e produzidos emquase todo o pais. Determinados ingredientes tambem fazem a alegria de grandeparte dos espanhois. Acafrao, azeite de oliva, alho e pimentao sao algumas dasmarcas registradas dessa especialidade culinaria.Na divisa com Portugal, na regiao noroeste da Espanha, aGalicia, conhecida por seu litoral bem recortado, reune uma imensa variedade depeixes e mariscos. E la que estao tambem as melhores vitelas da Espanha. Navizinha regiao de Asturias, tambem ao norte, a fabada e o prato maistradicional. Nela