Texto da Presse Comunicacao EmpresarialEvento ocorre hoje e contara com a presenca do renomado chef escoces Alex Floyd e do sommelier da Decanter, bicampeao brasileiro, Guilherme Correa.Os amantes do vinho poderao participar do Decanter Wine Dinner, em Florianopolis, que trara uma selecao imperdivel. O evento ocorre no dia 23 de junho, a partir das 20h30, e apresentara um jantar harmonizado, elaborado pelo renomado chef escoces Alex Floyd e pelo sommelier bicampeao brasileiro, Guilherme Correa.Foto Decanter/DivulgacaoPara dar entrada ao cardapio, serao servidas mini bruschettas variadas, com tartar de garoupa defumada com manga, batata cremosa e azeite extra virgem; creme de feijao branco com polvo poche ao vinho tinto com especiarias; coxinha de pato e molho agridoce de abacaxi; anchova assada, pirao de camarao com cafe, laranja, couve frita e sal preto. As especiarias podem ser combinadas com duas opcoes de vinho: o branco, Eschendorfer Lump Riesling Kabinett Trocken 2012 ou o laranja, Teodor Belo Selekcija 2013.Como prato principal, no jantar, havera olhete grelhado com crosta de brioche e alga, holandaise de frutas citricas, azeite extra virgem e legumes macaricados. Segundo o sommelier, este prato e perfeito para ser harmonizado com o vinho branco, Kompassus Reserva Branco 2012. Outra opcao para o jantar sera o filet mignon forestier com bunn porcini, polenta cremosa e farofa de pinhao. O prato pode ser combinado com o vinho tinto Malbec 2009, servido ao lado de Chateau Lagrezette 2009. Para finalizar a noite, a sobremesa sable breton - com mousse de chocolate, pera poche, calda de caramelo e sorvete de pistache - sera acompanhada pelo vinho tinto 10 Year Old. DecanterUma das maiores e mais destacadas importadoras de vinhos do Brasil, a Decanter foi eleita a Importadora do Ano, na edicao anual de vinhos da revista Gula. Fundada em Blumenau, em 1997, conta com mais de 50 distribuidores por todo o pais, alem da rede de Enotecas Decanter. Seriedade, respeito ao cliente e uma politica de precos convidativos tem sidos alguns dos suportes desse crescimento. No entanto, e a esmerada selecao de vinhos que da corpo a empresa.ServicoDecanter Wine Dinner Data: 23 de junho de 2016 Horario: 20h30Local: Enoteca Decanter de Florianopolis situada na Rua Hermann Blumenau, no 207, Centro.Valor: R$ 210,00/pessoa (gastronomia e vinhos). EDICAO DE 16/10/2015 DA COLUNA COZINHA DE ESTAR/JORNAL NOTICIAS DO DIA,por Luciane Daux Luciane DauxCogumelos sao fungos eexistem em profusao na natureza. Aqueles comestiveis sao fantasticas fontes deproteina, alem de terem pouquissimas calorias. Acrescentar cogumelos frescos ousecos a uma receita e garantir sucesso a mesa. Agora imagina quando ele e oingrediente principal, caso dos nossos de hoje, recheados? Mesmo os champignonsem conserva sao valorosos. Na hora doapuro, saque um vidro deles da sua despensa e invente. Quem sabe um estrogonofede ultima hora?Como limpar?Frescos - Jamais, deforma alguma, lave cogumelos frescos! Eles sao sensiveis e, como umaesponjinha, absorverao a agua prejudicando a sua aplicacao na receita. Ocorreto e tirar os resquicios de terra ou alguma sujeirinha com uma escovinhamacia, papel toalha ou um paninho umido. Os talos dos cogumelos Paris,Portobello, Terras Altas, Castanhos, por exemplo, sao comestiveis. Ja os doshitake, shimeji (o bulbo) e