lista de compras, que deve receberespecial atencao em sua confeccao, ja que somente aquilo que efetivamente seraconsumido devera ser comprado. Com isso, nao somente a questao de conscienciasocial estara sendo cumprida, mas a economia e Seguranca Alimentar tambem podemser preservadas.Infelizmente nao ha como contabilizar os numeros, mas sabe-se que muitosalimentos sao jogados fora porque, simplesmente ficam esquecidos nasprateleiras de armarios. Outroponto em que devemos tocar e a questao do aproveitamento integral dosalimentos. Logicamente nao faco alusao ao uso indiscriminado, mas devemos usaro maximo possivel destes alimentos, evitando que partes (como talos, cascas,folhas) de relevancia alimentar sejam simplesmente desperdicados. "Incrivelmente"perceberao que ao usar um talo de verdura numa sopa, por exemplo, o rendimentode sua receita aumentara e carregara consigo nesta curva ascendente a qualidadede sua saude e, em contrapartida o volume do lixo gerado sera minimizada, atingimosentao, outra questao: a consciencia de impacto ambiental.Para atitudesde aproveitamento dos alimentos, diversas entidades garantem programas coletade alimentos e de educacao e receitas para o uso integral dos alimentos, busquesempre ajuda e orientacao, neste contexto a ONG Banco de Alimentos e o ProgramaMesa Brasil do SESC, por exemplo, sao bastante criativos e fornecem importantesinformacoes (acesse: http://www.bancodealimentos.org.br/e http://www.sesc.com.br/mesabrasil/apresentacao.html)Contudo, o topico que realmente gostaria de trabalhar nestapostagem e a simples informacao de que uma adequada organizacao garante epreserva a qualidade e "vida" dos nossos alimentos. Por menos evidente que possa parecer, a organizacao e a chave do sucessopara garantirmos que tudo aquilo que compramos dure efetivamente ate seu prazode validade e que possamos literalmente enxergar tudo aquilo que temos guardadopara podermos utilizar evitando o desperdicio.Empresas quando beneficiam seus alimentos sao obrigadas a rotula-los enormalmente (infelizmente) nao temos o habito de leitura das informacoesdescritas nestes rotulos, assim por vezes armazenamos aquilo que compramos deforma errada, corroborando para a perda precipitada daquele alimento.A leitura dos rotulos muitas vezes nos dao dicas de como guardar oproduto, e garantir sua qualidade. Fique atento as frases orientativas como: "Conservar em local seco e isento deumidade", "Preservar sob refrigeracao por X dias", "Aposaberto conservar em geladeira", "Consuma em X dias apos abertura daembalagem"... e, garanta a seguranca do que consome.Mas, nem tudo e rotulado, entao cabe a nos procuramos informacao junto aespecialistas para a orientacao de como organizar nossa dispensa.A organizacao de armarios e geladeira minimiza os riscos de contaminacaoentre os alimentos (crus e preparados, abertos e fechados, quentes e frios...)e possibilita uma maior otimizacao de espaco e eficiencia do equipamentorefrigerador, diminuindo as perdas de alimentos.O acondicionamento de alimentos no frio depende do binomio variedade versustemperatura, neste caso a atencao deve ser um pouco maior. Conforme descemos asprateleiras do refrigerador, a temperatura pode sofrer variacao, por esta razaoatentar as zona de temperatura torna-se de extrema importancia. Alimentos preparados em casa, cozidos e pre cozidos, sobras e aquelesque ja estao prontos para consumo devem permanecer na zona mais gelada dorefrigerador, normalmente, na area mais alta da geladeira. Estes alimentos naodevem ser ali guardados por longos periodos. Logo abaixo entramos na zona fria, nesta area leite e derivados, ovos esucos naturais e alimentos menos pereciveis devem ser guardados. A porta da geladeira e uma zona fria que,