fui consumidora voraz de produtos de ambulantes. Na minha juventude, os meus pedidos mais frequentes eram cachorro-quente, pastel, cafe (puro, sem bolo) e churros. Hoje em dia, prevalece o milho cozido, o amendoim, o churrasco (espetinho), o sorvete e o cafe com bolo.O comercio ambulante e autogestionario. Porem, a autogestionariedade tem regras de convivio e organiza-se nestas regras.Um dos aspectos e o produto e o preco. O marketing do comercio ambulante de amendoins e salgadinhos (nao os salgados, os salgadinhos de pacote), por exemplo, organizou-se de tal modo que alguns produtos se consolidaram ao ponto de bastar serem expostos pelo ambulantes para haver interesse pelo consumidor. Ou seja, dispensam maiores apresentacoes. E o preco tem poucas variacoes, de modo que o consumidor habitual conhece de antemao a qualidade do produto e o provavel preco.O mesmo se diga em relacao a chocolates, chicletes e outros confeitos, alem do tradicional cafe com bolo vendido no raiar do dia.Com este padrao, fez-se possivel atender as demandas mais frequentes por produtos, e o padrao otimiza as vendas. Os produtos sao comercializados por ambulantes a partir de R$ 1,00, a unidade ou o kit.A qualidade tambem e garantida, pois os estoques tem pequena (micro) escala, e destinam-se predominantemente as vendas do dia. Entao os produtos sao comprados e vendidos no mesmo dia, ou em poucos dias, o que assegura a qualidade.Ha algumas praticas que tambem garantem a qualidade. Chocolates, por exemplo, sao transportados em suas prorpias caixas de papelao, adaptadas, de modo que sao preservados de variacoes climaticas. Pacotes de amendoim e salgadinhos sao amarrados em fitas ou transportados em cestas, tambem, de modo a serem preservados tambem.Dos ambulantes com os quais conversei, a maioria dos que estao ha mais tempo no comercio ambulante e conquistaram melhorias (como bancadas, tendas e consumidores habituais) sao migrantes. Um povo resiliente, que aprendeu a trabalhar os desafios e a multiplicar as receitas ("lucros"). Mas ha paulistas e migrantes de outros paises tambem, trabalhando com churrasco (espetinho), bebidas, pastel e arte, e tambem com salgadinhos.A maioria dos vendedores ambulantes (entenda-se, quem apresenta o produto) e homem, com cerca de 30 anos de idade ou mais. Os jovens sao auxiliares nas bancadas e tendas, embora muitos facam comercio ambulante por conta propria tambem, principalmente com salgadinhos e doces.Mulheres com o meu perfil costumam trabalhar com produtos semelhantes aos que eu trabalho (biscoitos, laticinios, lanches, cafe com bolo, chocolates artesanais e bebidas). Mas algumas tambem trabalham com salgadinhos e chicletes. Geralmente trabalham por conta propria. E muitas consolidaram sua presenca e consumidores nas bancadas e tendas do cafe com bolo.Ha ambulantes de derivados do milho, coco e frutas tambem. Os ambulantes do milho tem conquistado cada vez mais espaco, e se consolidado. Um mercado antes disputado predominantemente, pelo churrasco grego (nao o espetinho, o lanche), o cachorro-quente e o pastel, atualmente tem sido exercido pelos ambulantes do milho cozido e salgado, com ou sem manteiga.O comercio ambulante em Sao Paulo integra as engrenagens da cidade, sendo parte constitutiva essencial a melhoria da qualidade de vida e ao aumento da renda per capita. E