O Servico Nacional de Aprendizagem Industrial(SENAI/AL) promoveu, durante os meses de fevereiro e marco, um curso deaperfeicoamentos para os profissionais da area de alimentos.A capacitacao contou com a presenca de tecnologosem laticinios e em alimentos formados pelo IFAL (Campus Satuba/Maceio) bem comooutros profissionais com formacao na Italia. O curso demultiplicadores Fabricacao de produtos lateos foi ministrado pela instrutorade alimentos Janaina Cristina (Tecnologa em Laticinios) tambem graduada peloIFAL-Campus Satuba e ocorreu no laboratorio movel do SENAI tabuleiro. Durante ocurso os profissionais discutiram sobre o processamento dos lacteos e puderamfabricar diversos produtos como: queijos, fermentados, doce de leite esorvetes.Alem do processamento dos lacteos, foram abordadosdiversos assuntos ligados a area de laticinios tais como: legislacao, BPFs (BoasPraticas de Fabricacao), APPCC (Analise de Perigos e Pontos Criticos de Controle),custos de producao, meio ambiente e outros. Abaixo, fotos de alguns produtos fabricados e de 6 dos 30 participantes.Fig.1-Coalhada, queijo minas padrao, doce de leite pastoso, iogurte, manteiga e bebida lactea.Fig.2-Queijo de coalho condimentado com aroma de carne, manteiga de garrafa, doce de leite em barra e queijo mussarela. Fig.3 - Quadro maior, da direita para esquerda: Janaina Cristina (Instrutora), Vincenzo Filippo, Cleide Oliveira, Joao Paixao e Adriana Silva. Quadro menor: Mario Alberto e William Albuquerque. Recados Para Orkut E incansavel o esforco da equipe do Laboratorio para contemplar a todas as necessidades apontadas pelos professores e alunos. Estamos reorganizando os espacos e grupos. Uma das propostas e oferecer trabalhos e atividades especificas a cada grupo, independente do ano ciclo, que envolvam as necessidades de cada grupo. Assim, serao criados grupos que trabalharao mais com a memoria, outros com a criacao e expressao escrita, outros so de logica e raciocinio... Sera que havera mais interesse e empenho para participacao e compromisso? Apostamos nisso! Uma das atividades mais interessantes do I semestre, desenvolvida com os alunos do I ciclo, foi a Historia do Sanduiche da Maricota. Depois de explorar o texto, foram realizadas atividades de quantificacao utilizando os ingredientes do sanduiche. Cada crianca montou quatro sanduiches onde os ingredientes tinham valores numericos, realizando calculos de adicao. Para finalizar, todos os grupos participaram de uma atividade de integracao, com um buffet de sanduiches e sucos. Confira nas fotos. As professoras do Laboratorio de Aprendizagem estao encontrando muitas dificuldades na organizacao dos grupos de atendimento. Entre elas estao: Grande numero de alunos encaminhados ao atendimento;Falta de entendimento da importancia desse trabalho (alunos e familia);Dificuldade de organizacao dos horarios devido as demais atividades oferecidas pela escola ( Projetos e Oficinas);As criancas nao conseguem se organizar para participarem do Laboratorio no turno inverso (I Ciclo).Esses aspectos resultam muitas vezes na infrequencia e desmotivacao. Ola!!! Ja estamos formando os grupos de trabalho para 2010... prometemos muitas novidades e formacao de grupos especiais para trabalhar no Laboratorio. Por exemplo: Grupo da Logica, Grupo de Criacao e expressao. Curiosos??? Aguardem! Atencao Pessoal!!! Durante o mes de dezembro todas as nossas atividades estarao voltadas para o Tema Natal. E isso: Producoes escritas, confeccao de cartoes, enfeites de Natal, reflexoes, dinamicas... Entre neste espirito e vamos continuar construindo nosso conhecimento neste restinho de ano, com criatividade, esforco e