"Caviar" conta a historia da iguaria mais cobicada do mundo. Duzentos e cinquenta milhoes de anos antes do aparecimento do homem, os esturjoes ja subiam os rios. Sao mais velhos que os dinossauros. Quando a terra esfriou, estes comecaram a desaparecer. Os esturjoes continuam. Os cientistas os consideram fosseis vivos porque pouco mudaram ao longo dos milenios. Tudo isso e muitas outras coisas sao contadas por Inga Saffron, que diz que a mesa nao ha regras morais. Autor: Cara Hobday & Jo DemburyUm guia pratico com fotos coloridas e instrucoes de apresentacao de todos os tipos de pratos, desde a escolha da louca ate os ingredientes necessarios. Com varias dicas e orientacoes que tornam o trabalho mais facil e com acabamento profissional. Todos os metodos apresentam indicacao de nivel de dificuldade, de modo que iniciantes possam comecar pelas sugestoes de pratos mais faceis. Um livro que revela passo a passo as tecnicas empregadas por chefs de restaurantes sofisticados. Cozinha confidencial: esse livro mostra uma blitz impiedosa nos restaurantes. Chef de um dos bistros mais badalados de Manhattan, o Les Halles, fez o impensavel neste livro: com doses iguais de perspicacia, maldade e humor, contou todos os segredos da profissao, dos mais sordidos aos mais divertidos, junto com as falcatruas e safadezas do negocio. Mas nao e so isso: dono de um interessantissimo trajeto pessoal, e com prazer indisfarcavel que ele aproveita para fazer tambem um pouco de escandalo autobiografico. Para se cozinhar bem nao existe segredo e com as dicas e sugestoes deste livro voce estara pronto para se tornar um verdadeiro Chef. Seja cozinhando para sua familia e amigos ou recebendo convidados especiais, "O Livro Definitivo de Dicas e Sugestoes de Culinaria" vai lhe ensinar grandes segredos, pequenos truques e metodos inusitados de realizar as tarefas costumeiras da cozinha com grande sucesso. Alem disso, o livro ainda traz dicas para equipar sua cozinha, escolher e preparar alimentos frescos, manter sua despensa saudavel e variar o cardapio do dia-a-dia. Autor: Gordon RamsayGordon Ramsay, o chef conhecido pela excelencia de seus pratos e por exigir o maximo de seus aprendizes, traz suas versoes para receitas tipicas de diferentes cozinhas do mundo. Sao 52 menus com entrada, prato principal e sobremesa e apresentados em paginas recortadas que, ao serem folheadas, permitem ao leitor criar novos menus. Assim, neste livro especial, nao ha apenas um menu de Gordon para cada semana do ano, mas uma imensa gama de possibilidades a partir da recombinacao dos pratos. Trabalho do conhecido restauranteur, este livro mostra como esse ingrediente barato, nutritivo e extremamente versatil pode ter uma participacao mais apetitosa no cardapio da familia. Omeletes, fritadas, sufles e outras delicias que tem no ovo o ingrediente principal, ficam ainda melhores nas receitas do chef Allan e de outros chefs que foram convidados. Felizmente, tambem os doces foram lembrados e receitas infaliveis de quitutes tradicionais como quindim, fios de ovos, suspiros e pudim de claras, ate ovos de chocolate e muitas outras tentacoes. O que e cozinhar sem stress? E deixar a sua imaginacao viajar: combine, crie, acerte, erre, modifique.