Ingredientes:12 xicara de lasquinhas de pao frances demolhado em40ml de leite12 cebola picadinha2 dentes de alho picadinhos12 pimentao amarelo em cubinhos pequenos12 cenoura media ralada1 colher (sopa) manteiga sem sal1 colher (sopa) molho de soja - shoyu1 colher (sopa) de sake mirinraspas de 1 limao sicilianosuco de 1/2 limao siciliano57 grs de bacon picadinho340g de carne moida113g de linguica calabresa defumada cortada em cubinhos1 ovo grande1 colher (cha) de sal1 pacote de tiras de bacon para forrar a assadeira Como fazer:Pre-aqueca o forno a 180oC.Numa tigelinha, misture o pao no leite.Em uma frigideira, coloque a manteiga, cebola, alho, pimentao, cenoura, e em fogo medio, refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tampe, reduza o fogo para o minimo e deixe por mais 5 minutos, para cozinhar a cenoura.Retire do fogo, coloque numa tigela, e adicione o shoyu, o sake mirin e o sal . Junte a mistura de pao/leite.Misture as carnes, as raspas e o suco de limao e junte ao preparado anterior, acrescentando o ovo .Coloque numa forma de pudim media forrada previamente com as tiras de bacon e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Vire a forma com cuidado para retirar o excesso de liquido formado. Desenforme em uma assadeira (que pode estar forrada com papel aluminio) e leve para tostar o bacon por cerca de 15 minutos.Dica: As raspas e o suco de limao siciliano dao um aroma e sabor especial. Ingredientes:3 colheres(sopa)de margarina.1 colher(sobremesa) de essencia de baunilha. 1 ovo levemente batido. 2 colheres(sopa) de leite. 200 gr de farinha de trigo (aprox.2 xicaras e meia) 90 gr de acucar mascavo. 170 gr de chocolate meio amargo picado ou gotas de chocolate meio amargo.1 colher(sobremesa) de fermento em po. Modo de Preparo:Em uma vasilha misture bem amargarina,o ovo e o acucar mascavo.Logo depois coloquea essencia de baunilha.Peneire aos poucos a farinha detrigo e nesse procedimento coloque o leite.Misturetambem o fermento em po e o chocolate por final.Modeleos cookies com o tamanho que desejar(Geralmente elespossuem o tamanho de 4 dedos e redodinhos ou levementeachatados) e coloque-os numa forma forrada com papelmanteiga.Coloque a forma pronta em um forno preaquecido a 180oC e espere ate assar.Isso leva por voltade 20 minutos.Quando perceber que estaoprontos.Retire-os e coloque no prato ate esfriar. Dica: Deixe mais ou menos 2,0 centimetros entre cada cookie n forma. Para quem quiser saber dicas, e fazer perguntas, mande um e-mail para: cozinhando.como.chef@hotmail.com. Ingredientes4 gemas4 colheres (sopa) de acucar4 colheres (sopa) de vinho Marsala Brandy ou Rum1/2 copo de cafe forte ou nescafe9 biscoitos tipo ingles ou champagne200 gramas de marcapone (creme de ricota fresca)chocolate em poCreme de Mascarpone200 gramas de ricota fresquissima4 colheres (sopa) de acucar confeiteiro150 gramas de creme de leite frescoRicota Fresca 2 litros de leiteGotas de suco de limaoModo de PreparoBata as gemas e o acucar ate ficar uma gemada clara. Leve a gemada ao fogo em banho-maria, mexendo sempre por 5 minutos para formar um creme zabaione. Misture a Marsala, ou Brandy, ou rum, ao cafe. Depois, molhe os biscoitos nesta mistura e coloque-os numa travessa baixa retangular. Sobre os