Sou italiano, de Turim - Piemonte,comecei minha carreira como Personal Chef cozinhando em eventos a domicilio, eem 1998 abri o meu primeiro restaurante na montanha do Piemonte. Agora moro noBrasil e trabalho na area da gastronomia como Chef Consultor. A gastronomiapara mim e cozinha simples e saborosa, baseada no frescor dos alimentos e o atode cozinhar deve ser prazeroso e divertido. O fascinio da cozinha me fisgou ainda garoto,quando ajudava a minha avo na preparacao dos pratos no seu restaurante. Tenhoum empreendimento junto com outros profissionais da area de gastronomia, aDicas Gourmet doc., escola de Culinaria e Consultoria Enogastronomica em VoltaRedonda. Sigo a disciplina do Slow- Food que segue a linha do respeito eda educacao em comer saudavel e e uma organizacao que nasceu muitos anos atrasna Italia para combater a moda do Fast -Food. O prato queeu gostada de cozinhar era a base de carnes especiais: cervo, capriolo commolho de vinho tinto e acompanhado de polenta. E um prato ideal parao clima frio como nos Alpes,nao muito apropriado para o climabrasileiro. A gastronomia esta mais valorizada do que nunca. A cada dia a demandapor profissionais qualificados aumenta. Comparado a Europa, o Brasil estaengatinhando em formacao superior em gastronomia. Agora nao basta so sabercozinhar bem, e preciso lideranca, capacidade organizacional. Este e o novoconceito do Chef em todo mundo.Mensagem do chef: Eu sugiro as pessoas que querem entrar no ramo da gastronomia de pensarbem antes de escolher esta profissao, porque mais que querer, e preciso paixao,amor, dedicacao pela culinaria e depois que se formar ter experiencias noexterior, com muita humildade e consciencia de que cozinhar e uma arte.A Escola Dicas Gourmet doc. tem como objetivoprestar consultoria na area de gastronomia, dar formacao profissionalespecifica e promover eventos ligados a gastronomia.contato: dicasgourmet@yahoo.com.brFan page: http://www.facebook.com/pages/Dicas-Gourmet-Doc/202276359886616Por: @ingridabs O interesse do Chef Angello Omar pela cozinha surge atraves do seu bercofamiliar, pois, sua mae D. Angelina era cozinheira, e ele foi criado dentro dacozinha que sua mae trabalhava.. Ela trabalhou em hotel, restaurante,lanchonete e rodoviaria, em Catanduvas no Parana e foi neste ambiente que foi aospoucos ajudando nos afazeres e coisas simples como, escolher arroz, feijao,trazer lenha, pois tudo era feito no fogao a lenha. Aos poucos as tarefas foramficando mais complicadas para uma crianca, comecou a fazer os espetinhos decarne, pimentao, cebola, tomate e depois empanado e frito. Com o passar dosanos fazia quase de tudo. Foi neste universo de uma cozinha familiar onde deu seusprimeiros passos que somente muitos anos veio a entender o que seria a Gastronomia. Ele e formado em Gastronomia pelaUNISUL (Universidade do Sul de Santa Catarina) Campus Pedra Branca, Palhoca,SC, Grande Florianopolis. Pos-Graduacao em Docencia para ensino Superior,tambem pela Unisul. Para o Chef Angello o conceito Chef de cozinha deve serexplicado de uma vez por toda. Todos nos somos cozinheiros de formacao sejaacademica ou na pratica do dia a dia. Com o passar do tempo esse cozinheiro vemganhando o respeito dos demais e assim os cargos ate chegar a ser Chef deCozinha, ou seja, e uma posicao que voce ocupa dentro da cozinha. Trabalhou emvarios restaurantes, como cozinheiros e outros como