Adoro panquecas e francamente, ainda nao conheci quem nao goste. Sao faceis e rapidas de fazer. Tem um visual incrivel e aceitam qualquer recheio, doce ou salgado. A receita abaixo, faz uma massinha neutra, com textura macia que nao resseca. Fica deliciosa com doce de leite, geleia, nutella, creme ou queijo com goiabada. E arrasadora com recheios salgados tipo: creme de palmito e camarao, carne moida, quatro queijos, atum, frango desfiado, carne seca desfiada e na versao bacalhau ,que e a receita postada aqui. O melhor de tudo e que pode ser preparada com antecedencia. Basta deixar prontinha. Cobrir bem e guardar na geladeira. Na hora de servir e so aquecer. Cubra com papel aluminio se usar forno convencional. Nao resseca.Ingredientes:Massa da panqueca:3 ovos500 ml de agua6 colheres (sopa) de leite em po1/4 de xicara (cha) de oleo5 xicaras (cha) de farinha de trigo1/2 xicara (cha) de amido de milho1 colher (cha) de sal2 colheres (cha) de acucar1 colher (cha) de fermentoPara o recheio:500 gramas de lascas de bacalhau dessalgado e cozido1 colher (sopa) de manteiga1 cebola picada picada em cubos1 tomate sem pele picado em cubos10 azeitonas pretas sem caroco picadasoreganopimenta do reino1 colher (sopa) de azeiteModo de fazer a massa.Primeiro coloque os ingredientes liquidos e bata no liquidificador. Depois junte, aos poucos, os ingredientes secos e bata muito bemDespeje a massa em uma tigela. A massa e bem liquida.Aqueca uma frigideira anti aderente. Despeje a massa com o auxilio de uma concha. Movimente a frigideira em circulos, ate que a massa cubra toda a superficie da frigideira. Espere alguns minutos, ate a massa desprender do fundo.Com o auxilio de uma espatula, vire a panqueca.Deixe dourar um pouco e retire a panqueca.Repita a operacao ate acabar a massa. O recheio.Separe os ingredientes para o recheioDoure a cebola na manteiga. Junte o tomate e refogue bem.Acrescente o bacalhau e os temperos. Refogue alguns minutos e finalize corrigindo o sal. Acrescente as azeitonas e o azeite. Desligue o fogo e recheie as panquecas. Enrole as panquecas como quiser.Pode ser assim, como na foto acima ou em triangulos. Ou ainda fazendo trouxinhas tipo envelope. Uma receita tipica dos Estados Unidos, e portanto pratica e facil de fazer. Cada mae americana tem sua receita secreta de bolo de carne ou meat loaf que costuma fazer nos finais de semana. Esta e uma receita que costuma fazer sucesso entre aqueles que apreciam o paladar mais adocicado dos assados sulistas. Vale a pena experimentar.American MeatloafIngredientes: 1 quilo de carne moida (usei patinho)1 e 1/2 xicara (cha) de leite100 gramas de biscoito cream cracker picado3 ovos1 colher (sopa) rasa de salpimenta do reino a gosto1 cebola pequena bem picada1 xicara (cha) de salsinha picadafolhas de salvia fresca ou desidratadaIngredientes da cobertura:1 xicara (cha) de catchup1/2 xicara (cha) de acucar mascavo (usei demerara organico)3 colheres (sopa) de molho inglesModo de fazer:Esmague os biscoitos usando as maos.Junte o leite e misture.Adicione os ovosMisture bem.Junte os sal, a pimenta, a cebola e a salvia e salsinha picadas (se quiser pode acrescentar cebolinha tambem)Misture. Junte a carne moida. Misture muito bem.Unte uma