durante dois anos por uma equipe de especialistas em nutricao e em comportamento humano do Instituto da Saude Integral.Segundo, porque conta com o aval do Hospital das Clinicas da Faculdade de Medicina da Universidade de Sao Paulo, o maior complexo de saude da America Latina, padrao para as demais instituicoes, voltado para o atendimento assistencial.A Metodologia das Calorias Inteligentes foi analisada por um comite de medicos especialistas e profissionais da saude do Hospital das Clinicas e apos sua aprovacao foi aplicado para os seus funcionarios com excelente resultado.Em primeiro lugar, nao se iluda: nao ha como emagrecer sem reduzir a ingestao calorica. Portanto, as Calorias Inteligentes fazem o que toda dieta faz: controlar as calorias. Porem, de um jeito diferente, facil e inteligente.Durante o processo de elaboracao da metodologia Calorias Inteligentes, foram avaliados os pros e contras de cada alimento. De um lado, os fatores principais que, em excesso, levam ao aumento de peso e consequente prejuizo a saude: indice glicemico, teor de gorduras saturadas e trans e quantidade de sodio. Do outro, os beneficios que o alimento proporciona.Por exemplo, compare o azeite de oliva ao oleo de soja: no azeite, para cada parte de gordura saturada, ha cinco partes de gordura monoinsaturada. Ja no oleo de soja, para cada parte de gordura saturada ha uma parte de monoinsaturada.Como o excesso de gordura saturada e prejudicial, em termos nutricionais vale mais a pena consumir azeite.Mas se em determinada circunstancia voce consumir oleo de soja, sabera quanto pode ser consumido, sem ultrapassar os limites saudaveis.Lembre-se: se nao ha restricao medica, voce pode e deve comer de tudo. Quanto mais variada a sua dieta, melhor!MAS AFINAL COMO FUNCIONA A METODOLOGIA?Para cada porcao de alimentos foi feita uma analise levando-se em conta todos os itens relevantes para uma boa alimentacao.Foram avaliadas a quantidade de gordura saturada e trans, indice e carga glicemica, gordura monoinsaturada, fibras, a termogenese (a quantidade de energia usada pelo corpo para processar determinado alimento), a saciedade que o alimento provoca, a relacao entre os diversos componentes, entre outros fatores que beneficiam a saude.AO FINAL, OS ALIMENTOS FORAM CLASSIFICADOS DA SEGUINTE FORMA: VERDES:Alimentos que fazem a balanca trabalhar a seu favor e levam saude para dentro do seu corpo.O consumo desses alimentos e estimulado sao liberados, desde que voce observe o numero de kcal ou pontos correspondentes ao alimento nao ultrapassando sua meta de consumo diaria de calorias/pontos. AMARELOS:Sao indispensaveis ao bom funcionamento do organismo, mas precisam ser consumidos com bom senso, ja que apresentam niveis moderados de sodio, gorduras saturadas e indice glicemico.Devem ser consumidos com moderacao observando o limite diario de 20 porcoes diaria. VERMELHOS:Tem altas concentracoes de gorduras trans, sodio e elevado indice glicemico, o que significa que, quando ingeridos alem das porcoes diarias recomendadas, podem engordar e desencadear problemas de saude mais serios.Ou seja, se consumidos em excesso, alem das porcoes diarias recomendadas (5 porcoes ao dia), podem trazer prejuizos a saude, bem como proporcionar ganho de peso com mais facilidade.COMO USAR A TABELA DE ALIMENTOSVoce encontrara os alimentos na tabela da seguinte forma:Quer dizer que 2 colheres