Se voce e o tipo de pessoa que tem compulsao por doces ou alimentos gordurosos, ja pode parar de se culpar!Acredite: voce tem um gene particular que influencia sua sensibilidade a gordura dos alimentos. Esse gene, o CD36 - encontrado por pesquisadores da Universidade de Medicina de Washington University, em St. Louis, nos Estados Unidos - detecta facilmente a presenca de gordura nos alimentos, aumentando consideravelmente a vontade de ingerir alimentos mais gordurosos. Segundo os pesquisadores, sua quantidade pode ser determinada tanto pela genetica quanto pela dieta. Para ler a noticia completa, clique aqui.Conheca tambem o Portal Nutricao em Foco! Caracteristicas da idadePara a crianca, o ato de alimentar e mais complexo, uma vez que esta envolvida com diversos fatores que influenciam a ingestao de alimentos, como os fisiologicos (sensitivos, como a identificacao de cores, formas, cheiros de cada alimento); psicologicos (habitos, horarios certos das refeicoes); alem dos fatores sociais e culturais.Nas sociedades modernas ocidentais, as praticas alimentares adotadas para criancas pequenas nao sao as mais recomendadas. Ha uma oferta muito grande de produtos prontos para consumo imediato, mas nem sempre saudaveis. E, pela facilidade, as maes sao estimuladas a adquiri-los. A crianca entao habitua-se a comer fora de seus horarios e mesmo quando nao tem fome. Isso pode levar a um excesso de ingestao de alimentos gordurosos ou ricos em acucar, podendo em muitos casos, levar ao desenvolvimento da obesidade infantil devido principalmente a falta de educacao nutricional dos pais ou familiares, que reflete nos habitos da crianca.Grupos de alimentos recomendados - Cereais e derivados, massas, paes, raizes e tuberculosPara que a crianca tenha a ingestao adequada de energia, e preciso que sua alimentacao diariaseja composta de seis porcoes de alimentos ou preparacoes alimentares de carboidratos. Para tanto, ingerir hortalicas, frutas, paes, arroz, batata, dentre outros. - Hortalicas, legumes e vegetais folhososA crianca deve comer pelo menos 3 porcoes desses alimentos por dia: sopas, saladas, pures, sufles, refogados, cozidos, grelhados, ajudam a aumentar o numero de alimentos desse grupo no dia-a-dia da crianca. Procure combinar o uso de legumes, raizes e tuberculos com vegetais folhosos: por exemplo, um dia ofereca abobrinha com tomate e no outro couve, cenoura, beterraba, alternando entre cozidos e crus. - FrutasE indicado que a crianca coma de tres a cinco porcoes de frutas diferentes diariamente. Caso frutas in natura nao sejam apreciadas, procure utiliza-las em receitas culinarias saudaveis, como saladade frutas ou vitaminas.Para estimular o consumo de frutas, deixe-as a vista, lavadas e higienizadas.Estimule tambem a crianca a escolher no supermercado frutas de sua preferencia. - Carnes e derivados, ovos, leguminosas e frutas oleaginosasA crianca deve comer de 2 a 3 porcoes diariamente.Inclua um pedaco pequeno de carne, que tambem deve ser alternado com frango ou peixe.Adicione uma leguminosa: feijao, soja, grao de bico, lentilha ou ervilha em saladas, sopas, no almoco ou no jantar. - Leite, iogurte e queijos- Leite, iogurte e queijosDevem ser servidos nas refeicoes como cafe da manha e no lanche da tarde, ou o equivalente em derivados como queijo ou iogurte. Podem ser utilizados tambem em diversas preparacoes culinarias como sopas,