em dois anosPor: Veja --------------------------------------------------------------------------------- A Historia comprova que o homem e apreciador da cerveja desde a Antiguidade. Cerca de seis mil anos atras, a producao ja era relativamente variada entre sumerios, egipcios e babilonios. Depois de tantos seculos, a bebida ganhou o mundo, adaptou-se as mais variadas culturas e se sofisticou. O Brasil tem contato com a cerveja desde o periodo imperial. Com a abertura dos portos, promovida em 1808 por Dom Joao VI, os navios britanicos passaram a abastecer o pais com o produto. Muitos anos depois, a industria desenvolveu-se gracas as tecnicas trazidas por imigrantes europeus. Na ultima decada, contudo, o pais parece viver uma nova experiencia de abertura, desta vez proporcionada pelo desenvolvimento economico. Elevadas taxas de crescimento do emprego e da renda, somadas a valorizacao do real ante o dolar, criaram condicoes ideais para que marcas se multiplicassem no pais, cervejarias artesanais ganhassem espaco e importacoes subissem. Com mais opcoes e dinheiro no bolso, o brasileiro passou a investir na busca por conhecimento e informacao sobre cervejas de melhor qualidade. Dados da consultoria Nielsen apontam que foram consumidos no ano passado 105 milhoes de litros de cerveja da categoria super premium que custam cerca de 50% a mais que a media de preco da categoria. O volume representou uma elevacao de 24% ante 2008, sendo que o consumo da cerveja comum teve avanco de 16% em igual periodo. A diferenca de ritmo explica-se pelo fenomeno da migracao. Cada vez mais pessoas migram das cervejas mais comuns e buscam as especiais, disse Cilene Saorin, sommelier de cervejas. O prazer esta em degustar com informacao, emendou. Paulatinamente aumenta a procura por escolhas mais refinadas, com precos que podem variar de pouco mais de 10 reais a ate 700 reais. A cerveja especial vive um momento tao bom no pais que outros negocios correlacionados proliferam. O empresario Marcelo Ponci, por exemplo, lancou em 2009 a loja virtual Cerveja Gourmet, dedicada ao produto, e rapidamente prosperou. Hoje, a companhia conta com showroom, fiel clientela e uma agenda cheia de eventos corporativos para atender. E crescente o numero de pedidos para montar degustacoes e harmonizacoes com comidas. O mercado esta muito dinamico, longe de estar consolidado, conta Ponci, que trabalha com mais de 300 rotulos no momento. Outro fenomeno ligado a este processo de sofisticacao do mercado e o recente aparecimento de cursos de especializacao em cerveja e no varejo deste tipo de produto. O Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas (CTS) da unidade do Servico Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai) de Vassouras, no estado do Rio de Janeiro, pretende comecar em breve o primeiro curso de pos-graduacao em mestre cervejeiro. Ja em Sao Paulo, a escola do Servico Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) ministra, desde o ano passado, o curso de Formacao de Sommeliers de Cervejas, em parceria com a Doemens Academy escola de formacao de mestres cervejeiros, com sede em Munique, na Alemanha. Sao 100 horas-aulas para uma turma de, no maximo, 40 pessoas, com custo em torno de 1.600 reais. A proxima turma sera aberta na unidade de