Extrato de oregano foi testado em hamburgueres de carne de ovelhaO extrato natural de oregano e um eficiente antioxidante que pode ser utilizado em produtos carneos, tornando-os mais saudaveis. A constatacao vem de experimentos realizados por pesquisadores da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA) da USP, em Pirassununga, em que o extrato foi usado em produtos carneos a base de carne ovina, substituindo aditivos quimicos BHT butil-hidroxi-tolueno e eritorbato de sodio. Esses aditivos sao usados em produtos carneos e na industria alimenticia, em geral, como conservantes e antioxidantes. Mas o extrato de oregano conseguiu efeitos equivalentes, descreve a Medica Veterinaria Rafaella de Paula Paseto Fernandes.Depois de testar diversas ervas e especiarias para a substituicao dos aditivos quimicos, como hortela, acafrao e alecrim, entre outras, Rafaella selecionou o oregano, que mostrou grande potencial antioxidante. Em parte dos experimentos, a medica veterinaria confeccionou hamburgueres com carne de ovelha de descarte. Ou seja, de animais normalmente com mais de seis anos que sao descartados dos sistemas de producao. Em geral, a carne deste tipo de animal, ja considerado velho, apresenta sabor mais pronunciado e uma textura mais rigida, o que dificulta a comercializacao in natura dos cortes, descreve. Alem da substituicao do aditivo quimico, Rafaella tambem pretende, com os resultados positivos, incentivar o consumo da carne ovina, que nao e tao comum no Pais.Antes da aplicacao do extrato, a planta passou por etapas de preparacao: trituracao; agitacao; centrifugacao; filtracao; concentracao, liofilizacao (secagem) e, finalmente, a ressuspensao do produto em agua. Esta ultima etapa foi necessaria visto que aplicamos o extrato na forma liquida para a elaboracao dos produtos carneos, conta.Leia mais Publicado em 18/abril/2016 | Editoria : Sociedade | Imprimir | Estudo sobre a depressao foi feito nas cidades de Coari e Tefe, no AmazonasE comum associarmos a depressao com cotidiano das grandes cidades. Violencia, estresse, transito intenso e modo de vida acelerado, entre outros motivos, quase sempre sao apontados como possiveis causas desse transtorno mental. Mas, um estudo realizado pela professora e enfermeira Edinilza Ribeiro dos Santos nas cidades de Coari e Tefe, no interior do estado do Amazonas, mostra que 1 em cada 5 habitantes, com 20 anos de idade ou mais, tem depressao. Os fatores de risco associados ao transtorno depressivo na populacao do estudo foram: baixos niveis de escolaridade e renda, uso de alcool, ausencia ou pouco apoio social de familiares e amigos, estresse e ter outras doencas fisicas. Os resultados da pesquisa foram publicados em um artigo na revista PLOS ONE, em sua edicao de marco.Realizamos um estudo de prevalencia nos dois municipios e constatamos que os fatores de risco para transtorno depressivo sao semelhantes aos observados em estudos previos realizados em grandes centros urbanos, conta a pesquisadora, que e docente na Universidade do Estado do Amazonas (UEA). Ao todo, foram entrevistadas 1.631 pessoas residentes nas duas cidades. Essas entrevistas foram realizadas por dez profissionais previamente capacitados, durante cerca de um ano, entre 2013 e 2014.Segundo a pesquisadora, nao havia na literatura, a epoca do inicio desta pesquisa, estudos que mostrassem estatisticas de depressao na regiao norte do