A desnutricao proteica e um exemplo de uma causa que leva a degeneracao gordurosa, a gordura e de caracteristica apolar, mas o sangue e polar. Pela lei quimica apolar dissolve apolar e polar dissolve polar, assim apolar nao se mistura com polar, isso seria um grande problema para a fisiologia do organismo, caso nao existissem as lipoproteinas. Na engenharia do nosso corpo esse problema foi calculado, assim pessoas com saude produzem estas lipoproteinas no figado, que variam de acordo com a densidade, desde os quilomicrons ate moleculas LDL(baixa densidade proteica) e HDL(alta densidade proteica), funcionam como transportadores da gordura pelo sangue, possuindo uma parte polar sendo a parte proteica que permite interacao com o sangue, permitindo certa solubilidade e outra parte apolar para carregar o lipidio. Para o figado fabricar essas lipoproteinas e preciso que a pessoa se alimente de proteinas, caso ocorra desnutricao proteica grave o organismo nao produz as lipoproteinas como deveria, logo neste caso as gorduras tendem a se acumular nas celulas hepaticas do figado(hepatocitos), pois a gordura vinda da alimentacao passar pelo figado para que ele empacote nas lipoproteinas e de la vao os lipidios para todo o corpo, o figado entao fica gorduroso isso se chama esteatose hepatica.Fonte: http://patologiainovadora.blogspot.com.br/2010/08/degeneracao-gordurosa.html Dados da Vigilancia de Fatores de Risco a Saude do Governo Federal, com destaque nos mais importantes veiculos de comunicacao do Pais, mostram que 43% dos brasileiros tem excesso de peso e, destes, 11,4% sao obesos. Muito se fala das doencas que a obesidade pode causar, mas uma delas, e quase sempre esquecida: a esteatose ou doenca gordurosa do figado.O figado e um orgao que sofre calado. Quando mal tratado pela ingestao abusiva de alimentos gordurosos pode ser acometido por essa doenca que aumenta assustadoramente em todo o mundo, inclusive no Brasil, e ja e considerada um problema de saude publica.Estamos em uma boa epoca para advertir a populacao em geral sobre os males da obesidade. Com a proximidade da Pascoa, aumenta o consumo de chocolate em todas as faixas etarias e em diferentes camadas sociais da populacao. Em excesso, e um dos fatores que leva ao sobrepeso e, consequentemente, podera levar o individuo, em alguns casos, a desenvolver a esteato-hepatite. Sabe-se que a esteato-hepatite acomete criancas acima dos 10 anos de idade, como tambem adultos situados na faixa etaria entre 20 e 60 anos. O sexo feminino e o mais comprometido (60 a 80%) e mulheres diabeticas com idade superior a 50 anos teriam um maior risco de desenvolver a doenca. "Acredita-se que exista uma relacao direta entre o aparecimento da esteatose e a obesidade. Individuos com sobrepeso (IMC 25Kg/m2) ou obesos (IMC 30Kg/m2) acumulam mais gordura no abdome e por isso estao mais propensas a desenvolver a esteatose hepatica. Assim como os pacientes com resistencia a insulina, diabetes, colesterol alto e hipertensao participam tambem deste grupo de risco. Felizmente, e possivel reverter a esteatose hepatica, mas e preciso investir em mudanca de estilo de vida, optando por uma dieta rica em frutas, fibras e legumes e pobre em gorduras e carboidratos. A pratica de atividade fisica