O suco de morango possui vitamina C,que e antioxidante, previne gripes, infeccoes e fortalece dentes e ossos.A quantidade de vitamina C das frutas varia em funcao da maturacao, solo, clima e o local de producao destes alimentos. Alem disso, o estado de conservacao tambem interfere no teor de vitaminas das frutas. Uma laranja que esteja com a casca machucada ja pode estar tendo perda de vitamina C. Mesmo com a comprovacao de que essa perda e lenta, e bom sempre olhar a fruta antes de levar para casa.No caso dos sucos, quando batemos laranja, limao ou acerola, colocamos a jarra na geladeira para que a bebida fique mais gostosa, certo? Mas, com certeza, ela tambem fica saudavel por mais tempo. Isso porque a vitamina C e sensivel a luz, temperatura e oxigenio. Como a geladeira e escura e mantem a temperatura baixa, a vitamina C estara presente no suco por muito mais tempo. Se a jarra nao for transparente e estiver tampada, ou mesmo coberta com um filme plastico, melhor ainda!Para saber quanto tempo dura a vitamina C nos sucos, uma equipe da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria (Embrapa) do Rio de Janeiro, realizou uma pesquisa interessante. Eles espremeram algumas laranjas e levaram o suco para analise. Os testes foram feitos por um periodo de quatro horas. Quem achava que a vitamina C ia embora com rapidez, errou.Em 100 gramas da amostra, o suco de laranja apareceu com 33 miligramas de vitamina C logo depois de espremida a fruta. Em temperatura ambiente, duas horas depois, nova medicao: a quantidade caiu para 28 miligramas. Quatro horas depois, 25 miligramas uma perda de 24% da vitamina C original. Ou seja, quatro horas depois de espremido o suco, ainda restavam 76% da vitamina.A resistencia aumenta quando se mistura a laranja com acerola, uma fruta com enorme percentual de vitamina C. Comeca em 393 miligramas de vitamina. Duas horas depois esta em 381 e em quatro horas de espera o suco ficou com 355 miligramas, ou seja, 90% da concentracao inicial de vitamina.As pesquisadoras garantem: quanto mais acido for o suco mais tempo dura a vitamina C. Desta forma, se voce acrescenta acucar ou leite ao suco, isso altera a acidez, aumentando a velocidade de degradacao da vitamina. Na mistura morango com leite, por exemplo, em quatro horas a perda de vitamina C foi de mais de 50%.Para saber mais sobre saude e qualidade de vida confira meus cursos online:Curso Saude na Cozinha: Temperos, Especiarias e Ervas Aromaticas:http://afiliado.bravacursos.com.br/3406/curso-saude-na-cozinha-temperos-especiarias-e-ervas-aromaticas/Curso de Interpretacao do Rotulo de Alimentos:http://afiliado.bravacursos.com.br/3406/curso-de-interpretacao-do-rotulo-de-alimentos/Michele M Reginatto - Nutricionista Estetica Funcional(54) 2621-3433www.nutrimichefuncional.com.brwww.facebook.com/nutrimicheMReginatto/@nutrimichemreginattoFonte: http://www.diadefeira.com Vontade de docesUm estudo publicado na revista Nature Neuroscience, realizado porpesquisadores da Yale University, nos EstadosUnidos, em colaboracao com o Instituto de Ciencias Biomedicas da Universidadede Sao Paulo (ICB-USP) e do Centro de Matematica, Computacao e Cognicao daUniversidade Federal do ABC (CMCC-UFABC) demonstrou que a sensacao de prazerproporcionada pelo consumo de um doce e o valor calorico desse tipo de alimentoevocam vias diferentes do cerebro e, por isso, ao ter que escolher entrecomer algo com sabor desagradavel, mas calorico, e um alimento mais palatavel,porem