Uma experiencia agradavel com comida e vinho a precos acessiveisO local do jantar nao estava bem definido. A ideia era ir a uma pizzaria diferenciada, mas no meio do caminho surgiu a sugestao de um restaurante que teve seu ambiente reformado, ja ha alguns anos, mas que nunca mais visitara desde entao.Casa de comida arabe! Era cedo, mas havia apenas uma mesa disponivel. Ja entrei conformada em acompanhar a comida com alguma cerveja artesanal, porem ao abrir a carta de bebidas, la estava um interessante vinho tinto leve nacional de qualidade, acrescido de apenas 30% do preco de venda em supermercado/loja. Inacreditavel!Escolhidos os pratos, o imperativo foi arriscar na bebida. Que venha o Pinot Noir Pinto Bandeira Aurora 2012, com selo de Indicacao de Procedencia, para fazer companhia ao Risoto arabe e ao Chanclixi a moda, acompanhado de paes arabes, azeite de oliva e molho de alho!E nao e que o Pinot Noir Pinto Bandeira Aurora deu conta dos sabores fortes da comida, combinando perfeitamente com a acidez do queijo arabe dissolvido na salada Chanclixi, de cebola, tomate e ervas, e com o suave risoto de carne e salsa, mais os paes com azeite e uma pitada de molho de alho?Com o espirito e o estomago reconfortados pela singela experiencia, sai acreditando que e possivel encontrar locais onde se combinam precos acessiveis, comida boa e vinho.E sejam louvados Al Nur restaurante arabe e Sommelier Vinhos, responsavel pela carta de vinhos da casa, por oferecerem o Pinot Noir Pinto Bandeira Aurora a corretos R$42,90 a garrafa, o mesmo vinho que e encontrado a R$34,90 em um tradicional supermercado de classe media-alta de Porto Alegre. Convenhamos, uma diferenca minima, diante de margens de precos para vinhos que costumam passar de 150% em outros restaurantes, tomando por base a oferta do mesmo produto no varejo.E ainda, vinho acrescido do selo de Indicacao de Procedencia de Pinto Bandeira, uma garantia de qualidade do produto. So podem usar o selo os vinhos produzidos conforme os exigentes requerimentos estabelecidos pelo conselho regulador da associacao de vitivinicultores, representando as melhores caracteristicas da regiao produtora.Mas nunca esquecer que toda experiencia com vinho e algo unico, dependente do estado de espirito, do lugar, da companhia. Miguel Brasco, do Anuario Brasco-Portelli de Vinhos Argentinos, ja apontou. Beber vinho e uma experiencia subjetiva, nao ha regras, nem receitas. O vinho eleva uma refeicao, e bebida de convivio, de boa companhia. Nao sao vinhos, sao garrafas. Nao sao garrafas, sao tacas. Nao sao tacas, sao situacoes. Nao sao situacoes...sao companhias...", diz ele em seus mandamentos do vinho. TECNOLOGIA E TESTADA EM UNIVERSIDADE ITALIANA Uma tecnologia paraproduzir vinho sem a utilizacao de sulfitos e outros aditivosquimicos, e com baixo custo, vem sendo testada com sucesso ha dois anos porpesquisadores da Universidade de Pisa e inclusive ja foi patenteada.A noticia foi publicada no dia 19 de novembro de 2015, pela revistadigital semanal Teatro Naturale, de Livorno, que se ocupa de temasrelacionados ao mundo rural. Os sulfitos (dioxido de enxofre -SO2) sao utilizados na vinicultura convencional como antisseptico e como conservante (antioxidante) dovinho. Podem causar dor de