frutas, trigo, arroz e paes integrais no seu cardapio diario. GlutenE uma proteina encontrada em quatro tipos de alimentos: o trigo, a cevada (incluindo o malte, subproduto da cevada), a aveia e o centeio. Qualquer receita ou produto alimentar que apresenta, na composicao, um desses alimentos, vai possuir o gluten mesmo que em pequenas quantidades. Para algumas pessoas, a ingestao de gluten provoca danos na parede do intestino delgado, o que acarreta prejuizos para a saude e pode ocasionar a doenca celiaca. Gorduras saturadasSao basicamente gorduras animais, que provem de carnes, lacteos e outros. Este tipo de gordura tende a aumentar tanto o colesterol bom como mal e por isso sao para doencas cardiovasculares. "O consumo diario desse nutriente deve se restringir a 7% das calorias totais da dieta", diz Roberta Stella. (Conheca os alimentos que ajudam a desintoxicar o organismo) @font-face { font-family: "Cambria Math";}@font-face { font-family: "Calibri";}p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal { margin: 0cm 0cm 10pt; line-height: 115%; font-size: 11pt; font-family: "Calibri","sans-serif"; }a:link, span.MsoHyperlink { color: blue; text-decoration: underline; }a:visited, span.MsoHyperlinkFollowed { color: purple; text-decoration: underline; }.MsoChpDefault { font-size: 10pt; }div.Section1 { page: Section1; } Gorduras insaturadasSao consideradas "boas", uma vez que melhoram os niveis de colesterol no sangue. Estao presentes principalmente em fontes vegetais como azeites de girassol, soja, milho, azeites de oliva, amendoim, amendoas, abacate e peixes. Esse tipo de gordura se divide em dois grupos, as monoinsaturadas - abacate, oleo de canola, azeite de oliva, oleo de gergelim -, que fornecem energia e diminuem os niveis de colesterol ruim no sangue e as poliinsaturadas, compostas pelos famosos omega-3 e omega-6 - peixes, soja, oleo de peixe e graos -. Esse grupo ajuda tambem a reduzir os niveis de colesterol e dificulta a formacao de coagulos nas arterias. Gordura TransPior tipo de gordura existente ela e originaria da gordura vegetal, porem, para dar sabor, forma e textura aos alimentos industrializados, passa por um processo denominado hidrogenacao. Assim a gordura que era liquida e insaturada fica solida e saturada, trazendo riscos quando consumida em grandes quantidades. "Ainda nao existe uma recomendacao de quantidade de gordura trans para a dieta, mas sugerimos o consumo de, no maximo, 2 gramas por dia" , afirma Roberta. Bolos e tortas industrializadas, biscoitos salgados, biscoitos recheados, pratos congelados, sorvetes cremosos e margarinas incluem essa gordura em suas receitas. Faca sua avaliacao gratuita, descubra a sua faixa de peso ideal e como emagrecer de forma saudavel (ex: 65.5) (ex: 1,65) Indice Glicemico (IG)Ele mede a velocidade com que os niveis de insulina aumentam em resposta a rapidez com que a glicose entra na corrente sanguinea. Grande parte dos alimentos, em especial os carboidratos, e transformada em glicose (dai o glicemico) no organismo. A insulina, hormonio produzido pelo pancreas, e que transporta a glicose pelo sangue ate as celulas e mantem os niveis de acucar estaveis. Os alimentos estao divididos em tres categorias de indice glicemico: baixo (IG menor ou igual a 55), medio (IG de 56 a 69) e alto (maior ou igual a 70). Quanto maior a quantidade de insulina exigida para que o alimento seja