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Voltando a escrever no blog depois da licenca maternidade, ate que enfim. Novamente os leitores terao onde procurar inspiracao para suas aventuras gastronomicas.Agora todas as receitas vao com dicas de vinho para harmonizar, essa e a novidade mais deliciosa do blog.Vamos a receita entao:A carne foi feita em forno a lenha. Foi uma experiencia nova, nunca tinha feito. O processo e demorado, desde buscar lenha, fazer o fogo, temperar a carne..., enfim, para nao deixar os convidados verdes de fome eu servi azeitonas, pao com azeite de oliva extra virgem, presunto cru, mortadela com pistache e aspargos verdes na brasa. Harmonizamos a carne com vinho tinto malbec, o produtor do vinho e argentino - Antis. Os vinhedos da Antis estao localizados em Lujan de Cuyo e Maipu - Mendonza a uma altitude que varia de 800 a 1050 metros acima do mar. O vinho tem intensa cor purpura, aromas de frutas negras maduras, bom corpo com taninos doces e bem equilibrados, notas de cacau e ameixa, com um final agradavel.Serve 4 pessoasIngredientes1,5 kg de picanha inteira4 batatas descascadas e cortadas ao meio4 cebolas cortadas em fatias grandesQB de alecrimQB de pimenta brancaQB de salModo de FazerEm uma tabua de madeira grande espalhar o alecrim, o sal, a pimenta, passar a carne nesses temperos e deixar descansar por 30 minutos. Colocar um refratario no forno por 40 minutos para esquentar. Depois de bem quente o refratario tirar do forno com muito cuidado e selar a carne. Colocar as batatas e a cebola passar um aluminio por cima e colocar no forno aproximadamente 1h e 30min.Tanto os petiscos servidos na entrada quanto o vinho podem ser encontrados na Porto Mediterraneo Wine Store & DelicatessenAh! O forno a lenha tambem e encontrado na Wine Store...Postado por Lilica O inverno esta ai firme e muito forte, porem nao devemos deixar de comer saladas. Eu sei que nao e tao refrescante quanto no verao, porem as saladas sao gostosas e muito nutritivas. Optei em postar essa salada de grao de bico que nao e tao leve como as de folhas, recomendo mesmo no inverno. Como acompanhamento sugiro um bife grelhado com shoyo e cebolas em rodelas + arroz integral. Tambem podemos servir como entrada, somente a salada disposta numa tigelinha.Ingredientes200g de grao de bico1/2 pimentao amarelo picado a brunoise (para quem nao sabe como cortar a brunoise, explicamos aqui no blog, e so clicar no post CORTE DE LEGUMES)1/2 pimentao vermelho picado a brunoise1/2 cebola picada a brunoise10 tomatinhos cereja cortados ao meio1 pepino japones picado a brunoisesalsa a gosto1/2 xicara de azeite de oliva1/2 xicara de azeite de oliva aromatizado com hortela1 limao1 colher de cafe de bicarbonato de sodiosal a gostoModo de FazerDeixar o grao de bico em agua fria (em molho) com o bicarbonato de sodio por 12 horas. Retirar a agua e levar o grao de bico para ferver durante 15 minutos ou ate ficar al dente, colocar um pouco de sal no cozimento. Nao precisa cozinhar na panela de pressao, o bicarbonato amolece o grao. Retirar do fogo, escorrer a agua e
deixar esfriar. Misturar ao grao (frio) os pimentoes, a cebola, a salsa, os azeites, o limao e o sal. Deixar na geladeira curtindo durante 1 hora ou mais. Misturar o pepino e os tomates somente na hora de servir, ajustar o sal, se quiser, colocar pimenta.Dica: o azeite aromatizado e simples de fazer, basta colocar um ramo ou folhas de hortela dentro do frasco de azeite e deixar curtindo para pegar o sabor da erva durante uns 3 dias no minimo. A hortela pode ser substituida por outras ervas como alecrim, tomilho, manjericao.Postado por: Lilica
Receita perfeita para o almoco de domingo. Essa receita fizemos ontem, eu e meu namorado, para comemorar o dia dos namorados. Vou passar a receita do tempero da carne e como fazer o molho com vinho e tambem da salada de macarrao com creme de cenoura que fizemos como acompanhamento. Estava simplesmente uma delicia. No proximo post passo a receita da sobremesa, igualmente facil de preparar e muito gostosa, um Pudim de Pao.CARNE ASSADA (receita para duas pessoas)Ingredientes800g de miolo de alcatra (uma posta inteira)300ml de vinho tinto (eu usei um cabernet sauvignon meio seco Casa Valduga)1 cebola grande2 colheres de sopa de mostarda amarela100ml de shoyo200ml de agua6 dentes de alhoQ.B de creme de leite frescoQ.B de sal e pimentaModo de FazerDescascar o alho e cortar ao meio, fazer furos na carne com uma faca e injetar os pedacos de alho. Cortar a cebola em rodelas e misturar na carne com sal e pimenta. Misturar em um bowl o resto dos ingredientes (menos o creme de leite), misturar e jogar na carne. Tampar o recipiente da carne com esse tempero e levar a geladeira. Deixar marinando no tempero por no minimo 12 horas. E aconselhavel fazer o tempero um dia antes de preparar a carne.Antes de levar para o forno, retirar o excesso de liquido porem deixar um pouco no fundo da assadeira com a cebola. Reservar o liquido que foi retirado, caso necessite para regar quando estiver assando. Cobrir com papel aluminio e levar para assar em forno pre-aquecido a temperatura de 200o por 2h. Apos esse tempo retirar o aluminio e deixar mais 30min para dourar. Esse tempo, para assar e dourar, depende do calor do forno.Depois de assado, retirar o molho que sobrou no fundo da assadeira, colocar numa panela e ferver junto com o creme de leite por uns 10 min para formar um molho. Cortar a carne em fatias, dispor num prato e regar com o molho. Abaixo eu coloquei uma foto das fatias antes de regar com o molho para demonstrar como fica o alho dentro da carne.SALADA DE MACARRAO COM CREME DE CENOURAIngredientes150g de penne grano duro1 cenoura grande cozida2 ovos inteiros cozidos1 colher de sopa de maionese pronta (tipo Hellmann's)100ml de leiteQ.B de oleo de girassolQ.B de sal e limaoQ.B de tempero verdeModo de FazerCozinhar o macarrao, escorrer e deixar esfriar. Cozinhar a cenoura e os ovos. Picar as claras de ovo cozida e juntar ao macarrao. Colocar no liquidificador a cenoura cozida, as gemas cozidas, a maionese, o leite. Bater tudo e acrescentar oleo ate ficar pastoso, tipo um creme, acrescentar o oleo com o liquidificador ligado. Misturar esse creme no macarrao, temperar com o sal, o limao e o tempero verde. Servir frio.Bom apetite!Postado por Lilica Chefs internacionais sao destaques na SC GourmetDurante quatro dias, a cidade de Blumenau (SC) sera tomada por aromas e sabores internacionais. A Franca e a Alemanha estarao reunidas e, em um mesmo local, dividirao espaco com inumeras delicias brasileiras. Para representar os dois paises, os chefs Emmanuel Bassoleil e Heiko Grabolle ministrarao aulas-show na SC
Gourmet 1a Mostra Brasileira de Queijos, Vinhos e Delikatessen, evento que acontece entre os dias 21 e 24 de julho.O chef frances Bassoleil sera responsavel pelo momento que marca a abertura da mostra, uma aula-show, no dia 21, as 20h. Com 33 anos de carreira, Bassoleil e responsavel pela gastronomia do Hotel Unique e Skye Restaurante Bar, em Sao Paulo. Escreveu diversos livros e foi considerado o Melhor Chefe do Ano, em 1993 e 2001, alem de Personalidade da Gastronomia, pela revista Prazeres da Mesa.No dia 23, as 20h, quem ministra a aula-show sera o chef alemao Heiko Grabolle. Apos passar por diferentes restaurantes na Alemanha, Suica, Inglaterra, Italia e Espanha, hoje o profissional atua em Florianopolis (SC), onde possui uma empresa que oferece servicos de chef de cozinha, food-stylist e consultoria gastronomica. Apos a aula, os visitantes tambem poderao degustar os pratos elaborados.Durante estes e outros momentos, havera harmonizacoes entre os pratos e vinhos. O responsavel sera o renomado sommelier da Decanter Importadora, Igor Maia. O profissional e reconhecido pela Associacao Brasileira de Sommeliers e pelo Wine Spirit Education Trust. Tambem estao na programacao da mostra workshops de cozinha do mar, sobremesas, cozinha italiana, alem de palestra com o cardiologista Siegmar Starke sobre os beneficios do consumo moderado de vinho para a saude, entre outros temas. Outras novidades ainda serao divulgadas pela organizacao do evento.A SC GourmetA SC Gourmet acontece de 21 a 24 de julho no Parque Vila Germanica, em Blumenau (SC), e e o primeiro evento deste genero no pais. A ideia e reunir fabricantes de produtos premium, como queijos, chocolates, cachacas, vinhos, frutos do mar, entre tantos outros. Pela extensao do Brasil, muitas vezes, alimentos e bebidas como esses nao chegam as mesas de outras regioes. Assim, queremos levar as diferentes novidades para profissionais do setor e consumidor final, explica um dos organizadores, Develon da Rocha.Empresas e entidades, alem de instituicoes comerciais e de ensino ja confirmaram presenca no evento. A Mostra ocorrera paralelamente a 18a Festitalia, evento que celebra a cultura italiana trazida pelos imigrantes. No horario noturno, a SC Gourmet estara aberta aos consumidores. Das 15h as 19h, apenas profissionais com CNPJ terao acesso a mostra.Postado por: Sabores e Sons
Postarei hoje uma das receitas que ultimamente mais saem na minha casa:uma comida mexicana!Facil de fazer, rapida e muuuuito gostosa.So que vou postar por etapas:As fajitas, no comeco eu mesma fazia a massa, mas para facilitar a vida comecei a utilizar aquele RAP10, ou utilizar mesmo um pao pita (pao sirio), para quem nao tiver a opcao do rap10.1) COMECE FAZENDO OS MOLHOSCREAM SOUR nada mais e que uma coalhada, mas para nao ter todo o trabalho da coalhada, vou passar uma receita rapidinha:INGREDIENTES:1 pote de iogurte natural integral 12 caixa de creme de leitesuco de 1 limaoQ.b SalCOMO FAZER:Misture tudo em um bowl e ajuste a gosto. Se ficar azedo de mais, coloque mais creme de leite, se ficar fraco de mais, adicione iogurte ou mais suco de limao. Verifique o sabor com o salReserve o molho na geladeiraMOLHO VERMELHO PICANTEreceita tmb nao original, mas que e rapidinha e fica igual!Essa nao e a que eu fiz, e so uma imagem de molho vermelho. Esse molho tem que ficar mais encorpado. Nao bata no liquidificador, se nao ele perde a coloracao vermelha e fica laranja.2 tomates sem casca picadinhos1 colher de cha de coentro picado2 dentes de alho picados12 cebola pequenaQ.b de salQ.b de pimenta tabasco e do reino ( pode exagerar, quando achar que esta bom, acrescente mais um pouco)Q.b agua Q.b azeite de oliva12 lata de extrato de tomateFAZENDO:Sue a cebola com azeite de oliva. Adicione o tomate picado, sempre mexendo. Quando comecar a secar, adicione 12 copo de agua.Adicione o alho picado e deixe apurar formando um molho vermelho.Quando a maior parte do tomate ja estiver se desmanchado, adicione o extrato de tomate e o coentro picado. Mexa.Adicione bastante pimenta tabasco . ESTE MOLHO TEM DE SER PICANTE!Desligue o fogo, coloque em um recipiente e reserve na geladeiraRECHEIO DE FRANGOINGREDIENTES:1 kg de frangoQ.b Pimentoes (verde, vermelho e amarelo) (neste quesito vai da preferencia de cada um)2 cebolas cortadas em tirasQ.b pimentaQ.b SalQ.b Azeite de OlivaQ.b Shoyo - OpcionalMODO DE PREPARO:Tempere o frango com sal, pimenta e azeite de oliva. Envolva-o em um molho de temperos e azeite de oliva e deixe-o marinar por no minimo 20 min. dentro da geladeiraEm uma sauteuse (frigideira) quente, adicione o frango e deixe-o fritar bem, quando estiver quase no ponto, adicione o pimentao e a cebola para que deem uma amolecida. Adicione um pouco de molho shoyo. E so preparar a mesa!MONTANDO A MESA!!!Disponha na mesa:os molhos: cream sour e o molho vermelhotomates, sem semente, picados em cubinhosAlface cortada em fatias (chiffonade) Azeite de OlivaAs tortilhasO recheio de frangoMontagem:Cada um pega sua tortilha e monta com os ingredientes que quiser!DELICIAAAAAAAAAAAAAAA!Postado por: Kah! POSTADO POR SABORES E SONS Na vida damos muitas voltas... E, durante esses giros encontramos muitas pessoas que nos marcam e que nos deixam alguma coisa especial. Com voce foi assim... A gente se conheceu de repente naquele jeito que somente a vida nos prepara e gostei da sua forma de falar, de agir, de me tratar, voce ja esta sendo especial em minha vida. Ja ganhou um espaco intimo
em meu coracao espero que voce tambem tenha tido a mesma impressao de mim. Pois estou alegre por ter conhecido uma pessoa tao legal como voce, tao diferente, tao agradavel... E nao sei nao... Mas gostei de voce e quero te falar que eu estou feliz por ter conhecido voce! Voce tambem, ficou feliz em me conhecer?
O amor e eterno e maravilhoso em sua essencia, capaz de realizar as mais importantes transformacoes em um ser humano.Alguns vivem o amor em sua plenitude pelo simples fato de dispor dele em abundancia. Aprenderam a amar, a se entregar ao ser amado e a estabelecer relacionamentos criativos. Outros sofrem com seu relacionamento amoroso. Depois de algumas decepcoes, tendem a se isolar e a adotar uma postura cetica em relacao ao amor. Preferem ficar em casa no sabado a noite, assistindo a um filme. Passam todos os fins de semana sozinhos. Nunca aceitam o convite de um colega para sair. No inicio, sentem-se aliviados, pois acham melhor evitar problemas do que sair em busca do amor. Mas, depois de algum tempo, a solidao comeca a apertar o coracao.Nunca desista de amar. Assuma sempre o risco de demonstrar seu amor, mesmo que a outra pessoa nao va aceita-lo, porque amar alguem nao e um problema nem um defeito; e uma virtude. Se ela nao aceitar o seu amor, o problema nao e seu, pois, uma vez que voce descobriu o jeito de amar, ficara faltando apenas encontrar um companheiro para a viagem a dois.Se voce esta so, abra o seu coracao, coloque um sorriso no rosto, retome o brilho nos olhos e acredite que a vida lhe prepara maravilhosas surpresas. Tenho a esperanca de que com esta nossa conversa voce tenha conseguido mais energia e inspiracao para desfrutar melhor o Amor, uma realidade valiosa demais para ser banalizada.E lembre-se: voce e o autor da sua vida e e capaz de escrever uma historia de amor muito linda, na qual receba e de muito amor. Saiba sempre que amar pode dar certo, desde que voce cuide do Amor com muito carinho e sabedoria.O amor e eterno e maravilhoso em sua essencia, capaz de realizar as mais importantes transformacoes em um ser humano, mas as pessoas atualmente se machucam muito porque nao aprenderam a amar de uma forma plena.O problema nao esta no amor. O ser humano nao consegue ser feliz sozinho. Desistir de amar e deixar de lado uma parte fundamental da propria vida, e por isso mesmo e triste ver tantas pessoas tratarem o amor com desprezo, acharem as manifestacoes de romantismo algo feio e, principalmente, desistirem de viver um grande amor. Vale a pena amar, acreditar no amor, entregar-se ao amor. O amor satisfaz os nossos mais profundos desejos de compreender e ser compreendido, de valorizar e ser valorizado, de dar e receber.Amar pode dar certoO ser humano so pode existir em paz consigo mesmo se puder se relacionar com uma pessoa a quem diga, com palavras e gestos, "eu te amo" e de quem ouca com total sinceridade: "Eu tambem te amo".Mas amar supoe evoluir todos os dias, conhecer o outro cada vez melhor, construir com ele um lugar no mundo em que as pessoas, ao entrar, sentirao que ali existe vida, carinho sincero, vontade de acertar.Nos momentos de crise ou de magoa, dizer "eu te amo" ao parceiro e ter a coragem de lhe dizer que ele fez algo de
que voce nao gostou.Nos momentos de alegria e extase, dizer "eu te amo" e saber compartilhar essa alegria com quem voce ama, abrindo seu coracao sem reservas.Nos momentos de dor, dizer "eu te amo" e talvez nao dizer nada, mas deixar evidente ao outro que voce esta ao seu lado aconteca o que acontecer.Nos momentos em que voce perceber que errou, a melhor maneira de dizer "eu te amo" e simplesmente dizer: "Desculpe pelo meu erro".Nos momentos em que o outro errou, e esta triste porque cometeu o erro, a melhor maneira de dizer "eu te amo" e se aproximar lentamente dele, colocar a mao em seu ombro e dizer suavemente: "Tudo bem, ja ficou para tras".Amar pode dar certo e a frase mais simples possivel para traduzir a conviccao de que nascemos para amar e ser amados, e que nossa felicidade consiste em realizar essa missao.
Eu te amo porque te amo,Nao precisas ser amante,e nem sempre sabes se-lo.Eu te amo porque te amo.Amor e estado de gracae com amor nao se paga.Amor e dado de graca,e semeado no vento,na cachoeira, no eclipse.Amor foge a dicionariose a regulamentos varios.Eu te amo porque nao amobastante ou demais a mim.Porque amor nao se troca,nao se conjuga nem se ama.Porque amor e amor a nada,feliz e forte em si mesmo.Amor e primo da morte,e da morte vencedor,por mais que o matem (e matam)a cada instante de amor. Quem vai dizer ao coracao,Que a paixao nao e loucuraMesmo que parecaInsano acreditar Apaixonei-me por um olharPor um gesto de ternuraMesmo sem palavraAlguma pra falar Meu amor, a vida passa num instante.E um instante e muito pouco pra sonhar Quando a gente ama,Simplesmente amaE impossivel explicarQuando a gente amaSimplesmente ama! UltimamenteEu estive pensando DesconfioQue estou amandoNunca fiquei assimNunca me apaixoneiIsso e novo para mimQuando escuto musicas de amorComeco a chorarComo isso pode acontecer?Como fui me apaixonar?Oh Deus!O que e este sentimento?Que me contaminou.Que brota aqui dentroEla me mudouQuem nunca ficou assim?Quem nunca se apaixonou?Agora estou aquiUm bobo apaixonadoO amor me pegouDeixou-me encantadoMeu coracao pede socorroSe eu nao ficar com voceEu acho que morroO enigma foi solucionadoA verdade e...Estou perdidamente apaixonado! Medo de amar? Parece absurdo, com tantos outros medos que temos que enfrentar: medo da violencia, medo da inadimplencia, e a nao menos temida solidao, que e o que nos faz buscar relacionamentos. Mas absurdo ou nao, o medo de amar se instala entre as nossas vertebras e a gente sabe por que. O amor, tao nobre, tao denso, tao intenso, acaba. Rasga a gente por dentro, faz um corte profundo que vai do peito ate a virilha, o amor se encerra bruscamente porque de repente uma terceira pessoa surgiu ou simplesmente porque nao ha mais interesse ou atracao, sei la, va saber o que interrompe um sentimento, e misterio indecifravel. Mas o amor termina mal-agradecido, termina, e termina so de um lado, nunca se encerra em dois coracoes ao mesmo tempo, desacelera um antes do outro, e vai um pouco de dor pra cada canto. Doi em quem tomou a iniciativa de romper, porque romper nao e facil, quebrar rotinas e sempre traumatico. Alem do amor existe a amizade que permanece e a presenca com que se acostuma romper um amor nao e bobagem, e fato de grande responsabilidade, e uma ferida que se abre no corpo do outro, no afeto do outro, e em si proprio, ainda que com menos gravidade. E ter o amor rejeitado, nem se fala, e fratura exposta, definhamos em publico, encolhemos a alma, quase desejamos uma violencia qualquer vinda da rua para esquecermos dessa violencia vinda do tempo gasto e vivido, esse assalto em que nos roubaram tudo, o amor e o que vem com ele, confianca e estabilidade. Sem o amor, nada resta, a crenca se desfaz, o romantismo perde o sentido, musicas idiotas nos fazem chorar dentro do carro. Passa a dor do amor, vem a tregua, o coracao limpo de novo, os olhos novamente
secos, a boca vazia. Nada de bom esta acontecendo, mas tambem nada de ruim. Um novo amor? Nem pensar. Medo, respondemos. Que corajosos somos nos, que apesar de um medo tao justificado, amamos outra vez e todas as vezes que o amor nos chama, fingindo um pouco de resistencia, mas sabendo que para sempre e impossivel recusa-lo.
Se queres sentir a felicidade de amar, esquece a tua alma.A alma e que estraga o amor.So em Deus ela pode encontrar satisfacao.Nao noutra alma.So em Deus - ou fora do mundo. As almas sao incomunicaveis. Deixa o teu corpo entender-se com outro corpo. Porque os corpos se entendem, mas as almas nao. Voce esta sozinho. Voce e a torcida do Flamengo. Em frente a teve, devora dois pacotes de Doritos enquanto espera o telefone tocar. Bem que podia ser hoje, bem que podia ser agora, um amor novinho em folha. Trimmm! E sua mae, quem mais poderia ser? Amor nenhum faz chamadas por telepatia. Amor nao atende com hora marcada. Ele pode chegar antes do esperado e encontrar voce numa fase galinha, sem disposicao para relacionamentos serios. Ele passa batido e voce nem ai. Ou pode chegar tarde demais e encontrar voce desiludido da vida, desconfiado, cheio de olheiras. O amor da meia-volta, volver. Por que o amor nunca chega na hora certa? Agora, por exemplo, que voce esta de banho tomado e camisa jeans. Agora que voce esta empregado, lavou o carro e esta com grana para um cinema. Agora que voce pintou o apartamento, ganhou um porta-retrato e comecou a gostar de jazz. Agora que voce esta com o coracao as moscas e morrendo de frio. O amor aparece quando menos se espera e de onde menos se imagina. Voce passa uma festa inteira hipnotizado por alguem que nem lhe enxerga, e mal repara em outro alguem que so tem olhos pra voce. Ou entao fica arrasado porque nao foi pra praia no final de semana. Toda a sua turma esta la, azarando-se uns aos outros. Sentindo-se um ET perdido na cidade grande, voce busca refugio numa locadora de video, sem prever que ali mesmo, na locadora, ira encontrar a pessoa que dara sentido a sua vida. O amor e que nem tesourinha de unhas, nunca esta onde a gente pensa. O jeito e direcionar o radar para norte, sul, leste e oeste. Seu amor pode estar no corredor de um supermercado, pode estar impaciente na fila de um banco, pode estar pechinchando numa livraria, pode estar cantarolando sozinho dentro de um carro. Pode estar aqui mesmo, no computador, dando o maior mole. O amor esta em todos os lugares, voce que nao procura direito. A primeira licao esta dada: o amor e onipresente. Agora a segunda: mas e imprevisivel. Jamais espere ouvir "eu te amo" num jantar a luz de velas, no dia dos namorados. Ou receber flores logo apos a primeira relacao amorosa. O amor odeia cliches. Voce vai ouvir "eu te amo" numa terca-feira, as quatro da tarde, depois de uma discussao, e as flores vao chegar no dia que voce tirar carteira de motorista, depois de aprovado no teste de baliza. Idealizar e sofrer. Amar e surpreender. A ausencia da presenca machuca e fere o coracao. Cicatrizes que se abrem facilmente, mas que se fecham com a recordacao. Nunca esperamos um adeus, e mesmo que venhamos a dizer ou ouvi-lo, que nao produza em nos,