Hoje resolvi testar uma receitinha diferente !!!Gosto muito de tomates, mas geralmente uso em saladas e molhos. Nunca havia feito TOMATES RECHEADOS,mas consultei algumas receitas, me inspirei e criei os meus TOMATES RECHEADOSusando os ingredientes que eu tinha em casa !!!INGREDIENTES:6 tomates grandes e maduros(eu usei 5 tomates, mas o recheio e suficiente para 6)Lave os tomates, retire a tampa e as sementes,deixe secar e salpique um pouco de sal.Reserve.PARA O MOLHO:400 gramas de linguica de frango1/2 cebola roxa picada em cubinhos2 dentes de alho ralados1 berinjela picada em cubinhos10 azeitonas picadasazeitesal e pimenta do reinofolhas de majericaomussarela oreganoO recheio pode variar bastante:linguica de porco, carne moida, frango desfiado, carne picada,legumes variados, cogumelos, ricota...MODO DE FAZER:Retirar toda a pele da linguica.Em uma panela coloque um pouco de azeite e frite a linguica, soltando bem os pedacos para que fiquem pequenos.Acrescente a cebola e o alho, deixe fritar um pouco mais.Acrescente a berinjela picada e as azeitonas.Deixe cozinhar por uns 3 minutos.Coloque um pouquinho de agua, se necessario.Lembrando que o recheio deve ser bem sequinho.Acerte o sal e a pimenta.Acrescente folhinhas de manjericao.Com uma colher pequena recheie os tomates ate a metade.Coloque um pedaco de mussarela, complete com maisrecheio e finalize com a mussarela e uma pitada de oregano.Leve ao forno pre-aquecido, em temperatura media,por aproximadamente 20 minutos.Eu servi com arroz branco e salada de alface exotica (que eu ainda nao conhecia),folhas de hortela e + tomates uva !!!As ervas frescas sao colhidas na pequena hortaque temos na varanda do nosso apartamento !!!Uma delicia !!!Beijooocas da Claudinha !!! Tem coisa mais pratica do que preparar um unico prato ???Aqui em casa normalmente faco arroz, feijao, carne, salada, legumes...mas tem dias que a gente esta com pressa (ou com preguica) e nada melhordo que preparar um macarrao ou um CUSCUZ !!!Desde que aprendi a preparar o CUSCUZ, tenho testadovarias receitinhas utilizando os ingredientes disponiveis na cozinha.Da pra usar "quase tudo": carne, frango, linguica, legumes variados.Preparei um CUSCUZ VEGETARIANO que ficou muito gostoso !!!Ingredientes:01 xicara de cuscuz marroquino01 e 1/2 xicara de agua quente2 tabletes de caldo de legumes1/2 cebola roxa picada2 dentes de alho ralados02 cenouras cozidas e picadas em cubinhos01 punhado de azeitonas verdes picadas01 xicara de ervilhas01 xicara de funghi secchi picado(hidratado em agua quente e lavado)azeite, sal e pimenta do reino1/2 limao sicilianoModo de fazer:Coloque o cuscuz em uma panela e regue com a agua quente (com 01 tablete de caldo de legumes dissolvido).Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.Depois solte o cuscuz com um garfo e reserve.Em outra panela coloque um fio de azeite e frite a cebola e o alho.Acrescente o funghi (ja hidratado), as cenouras, a ervilha e as azeitonas.Coloque o tablete de caldo de legumes e um pouco de aguae deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.Desligue o fogo.Junte essa mistura ao cuscuz, tempere com sal, pimenta e azeite.Para finalizar acrescente o suco de 1/2 limao siciliano.Leve a geladeira por cerca de 30 minutos.O cuscuz tem mais uma vantagem, alem da praticidade do preparo,ele pode ser servido quente ou frio.Ervas frescas, como hortela e manjericaotambem