mesmo que farinha de milho ou amido de milho, ou farinha de arroz ou amido de arroz. Produto obtido de graos de milho ou de arroz moidos finos. O fuba de milho se difere da maisena (tambem feita com graos de milho) pelo modo de producao, e pelo resultado do produto final.------------G -- Gasosa: E o mesmo que refrigerante. Bebida industrializada gasosa nao alcoolica e nao fermentada, preparada basicamente com agua mineral nao gasosa, extratos ou aromas sintetizados de frutos ou de outros vegetais, adocante/edulcorante a base de acucar (sacarose de cana-de-acucar ou de beterraba-branca) ou de adocante/edulcorante dietetico de qualquer tipo, e adicao de gas carbonico. A agua tonica tambem e considerada uma gasosa. No inicio da producao industrial da gasosa, no seculo XVI, a fabricacao e a elaboracao eram exclusivamente realizadas por farmaceuticos que, devido aos seus conhecimentos de quimica e medicina, a produzia e a comercializava como produto farmacologico. Tem origem nos Estados Unidos da America.- Gelado: E o mesmo que sorvete ou gelato. Tipo de doce gelado, preparado basicamente com derivados de leite, misturados com frutos ou outros ingredientes (que lhe confere o sabor). Nao tem origem exata, mas e provavel que tenha origem no Imperio Romano, sendo que antigas referencias descrevem que o imperador romano Nero (37-68) teria mandado trazer neve e gelo de montanhas geladas para mistura-los com frutos. Outras antigas referencias descrevem que e originario da China, onde o imperador chines King Tang (618-697) teria 1 metodo de combinar leite com agua gelada de rio.- Gluten: Proteina amorfa (sem forma) encontrada nas sementes de muitos cereais, combinada com o amido. Representa 80% das proteinas do trigo, e e composta de gliadina (componente do gluten com muita extensibilidade, responsavel pelo crescimento da massa feita de farinha durante seu cozimento) e glutenina (componente do gluten com pouca extensibilidade, responsavel pela firmeza da massa feita de farinha durante seu cozimento). E responsavel pela elasticidade de massa feita de farinha, o que permite sua fermentacao, assim como a consistencia elastica esponjosa, como em paes, roscas, bolos, etc. E obtido do trigo e de alguns outros cereais. O aviso "contem gluten" encontrado em algumas embalagens de produtos industrializados, indica a presenca de gluten, servindo como alerta para as pessoas alergicas, com hipersensibilidade a essa proteina. Essas pessoas, portadoras de doenca celiaca (doenca que afeta o intestino delgado de criancas e adultos predispostos, devido a ingestao de alimentos com gluten, causando atrofia das vilosidades da mucosa do intestino delgado, o que pode levar a prejuizos na absorcao de nutrientes, vitaminas, sais minerais e agua, necessarios ao organismo humano), nao devem consumir gluten.- Gordura trans: Tipo especial de acido graxo, formado a partir de acido graxo insaturado (acido prejudicial ao organismo humano que ajuda a aumentar o colesterol sanguineo ruim, LDL - low-density lipoprotein / lipoproteina de baixa demsidade). Em outros termos, e tipo especifico de gordura formada por processo de hidrogenacao (reacao quimicas obtida pela adicao de hidrogenio a sua molecula insaturada), quer seja natural (formadas no rumen de certos animais) ou artificial (industrializado). O Termo e bastante mencionado em embalagens