Via de regra, as cervejas sao feitas com agua, cevada maltada e lupulo, fermentados por leveduras. A adiccao de outros condimentos ou fontes de acucar nao e incomum.A cerveja e resultado da fermentacao alcoolica preparada de mosto de algum cereal maltado, sendo o melhor e mais popular a cevada.Como e composta principalmente por agua, a origem dessa agua e as suas caracteristicas tem um efeito importante na qualidade da cerveja, influenciando, por exemplo, o seu sabor. Muitos estilos de cerveja foram influenciados ou ate mesmo determinados pelas caracteristicas da agua da regiao.Dentre os maltes, o de cevada e o mais frequente e largamente usado devido ao seu alto conteudo de enzimas, mas outros cereais maltados ou nao maltados sao igualmente usados, inclusive: trigo, arroz, milho, aveia e centeio.A introducao do lupulo foi relativamente recente na sua composicao. Acredita-se que tenha sido introduzido apenas ha umas poucas centenas de anos atras. Usa-se a flor do lupulo para acrescentar um gosto amargo que equilibra a docura do malte e possui um efeito antibiotico moderado que favorece a atividade da levedura de cerveja em relacao a organismos menos desejados durante a fermentacao. As leveduras, nesse processo, metabolizam os acucares extraidos dos cereais, produzindo muitos compostos, incluindo o alcool e dioxido de carbono. Dezenas de estirpes de fermentos naturais ou cultivados sao usados pelos cervejeiros, sendo, de um modo geral, divididos em tres generos: fermentacao alta (ale), baixa fermentacao (lager) e leveduras selvagens.Cerveja do tipo ale produzida originalmente na Inglaterra, esta cerveja e fabricada a partir do processo de fermentacao alta, isso porque a fermentacao ocorre a uma temperatua elevada, entre 15C e 20C, facto que leva as leveduras a subirem a superficie, resultando em uma cerveja forte e encorpada;Cerveja do tipo lager, amarga, de coloracao dourada e bastante transparente. E o estilo de cerveja mais consumido no Brasil.A cerveja foi uma das primeiras bebidas alcoolicas produzidas pelo homem, por meio de fermentacao alcoolica. Como estudamos este tipo de fermentacao nas aulas, decidi fazer aqui uma breve referencia uma vez que e uma das bebidas mais comercializadas e conhecidas em todo o mundo, e pouca gente sabe que e feita atraves da fermentacao, tao abordada no nosso dia a dia.Retirado de:http://pt.wikipedia.org/wiki/Cerveja Ora bem acabaram as aulas, e tambem dou por encerrado o meu blog. Penso que foi um trabalho proveitoso, mas tambem que demorou algum tempo a realizar, acho que foi tempo gasto mas nao tempo perdido, uma vez que aprendi diversas coisas. Nunca desisti do blog e espero ter boa nota por isso, uma vez que eu e mais alguns seguimos com o projecto do professor em frente, mesmo sendo o periodo pequeno e tambem por termos tido muitos testes, penso que devemos ser benificiados pelo nosso esforco. De resto desejo felicidades para todos e boa sorte para os exames! ;) E daqui a pouco estamos de ferias!!! Sei que ja falamos deste assunto ha ja algum tempo, mas mesmo assim decidi colocar aqui esta postagem, porque afinal ainda vou a tempo.O que sao?Aditivo alimentar e toda a substancia, que tendo ou nao valor nutritivo,