thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
Abencoados os que possuem amigos, os que os tem sem pedir.Porque amigo nao se pede, nao se compra, nem se vende.Amigo a gente sente FELIZ DIA DO AMIGO(L) E um novo dia, e eu realmente nao sei o que fazer .Existem varias alternativas para eu sair desse sufoco , e nao sei qual delas e a melhor .Ja procurei ouvir conselhos de muitas pessoas e o que tenho de resultado e simplesmente um nada . Acho que tenho que ficar queta , um pouco so na minha pra poder ver o que realmente e certo para mim mesma .Bom Dia para Todos :D Mae *---* Quero um amor maiorUm amor maior que euQuero um amor maior, Um amor maior que eu... Vem , Que eu te mostro o Que e FELICIDADE ! Uma pesquisa feita pela Imperva sobre as atitudes eticas dos funcionarios, mostra algo curioso. Segundo a pesquisa cerca de 70% dos funcionarios, roubariam informacoes da empresa em que trabalha, caso venha a ser demitido. Os dados mais visados por esses funcionarios sao: propriedade intelectual (27%) e dados de clientes (17%).Dentre todos os funcionarios entrevistados, cerca de 79% responderam que as empresas aonde eles trabalham, nao possuem uma politica especifica sobre a remocao ou aquisicao de informacoes contidas em seus computadores de trabalho, quando demitidos.Outro dado curioso revelado na pesquisa, e que 54% dos funcionarios, afirmaram que ja tiveram acesso a dados e informacoes que nao sao de sua responsabilidade, 73% deles ainda informaram que as medidas de seguranca tomadas pelas empresas podem ser facilmente burladas.Bom, depois de tudo isso, a pergunta que fica e: Voce roubaria informacoes da empresa que voce trabalha, caso voce fosse demitido? ... E melhor nao responderem, o Google esta nos vigiando e o seu patrao sabe disso Todo mundo ja deve conhecer o BackTrack, afinal eu ja venho falando dele aqui no Mundo Dos Hackers a um bom tempo . Mas para os desavisados ou recem chegados, que ainda nao sabem o que e o BackTrack, fica ai o Resumo:O BackTrack e uma distribuicao Linux, votada para PenTest (teste de invasao), ele possui diversas ferramentas instaladas e ja configuradas para interagir da melhor forma possivel com o seu kernel, isso facilita e muito a acao de um Hacker, ja que nao tera de se preocupar com a instalacao e configuracao das ferramentas em uma distribuicao Linux.Pensando em melhorias e mais versatilidade, a equipe do BackTrack lancou um novo release da versao 4 (BackTrack 4 R2) codinome Nemesis. Essa nova versao tras mudancas no kernel, na qual possibilita melhor compatibilidade com diversas placas de rede sem-fio, alem de suporte a USB 3.0, Metasploit com suporte a MySQL, dentre outras novidades.Para obter maiores informacoes ou baixar novo release do BackTrack 4, acesse o site do mesmo. Essa e mais uma materia da serie Pericia Forense Computacional, nesse post vou deixar um alerta e uma dica para o pessoal que esta comecando nesse mundo da investigacao forense. Hoje em dia existem diversas ferramentas e ate mesmo Sistemas Operacionais para investigacao forenseNTFS, FAT16 ou FAT32, dentro desse sistema o
Windows se comporta de forma diferente do Linux que possui sistemas de arquivos Ext2, Ext3, ReiserFS, XFS, SWAP ou VFAT, e essas diferencas nao param por ai, cada programa feito para esses sistemas operacionais se comportam de forma diferente dentro do sistema, o que tambem pode confundir as ferramentas forense na hora de gerar um relatorio de atividades. em computadores, alguma dessas ferramentas foram desenvolvidas para sistemas operacionais especificos como Windows por exemplo, outras ferramentas conseguem analisar varios sistemas operacionais porem nao com a mesma exatidao e eficiencia, isso acontece pelos diferentes sistemas de arquivos e caracteristicas individuais de cada sistema, por exemplo, o sistema de arquivos do Windows e Para que uma investigacao forense seja exata e confiavel, e preciso que as ferramentas utilizadas sejam compativeis com o sistema a ser investigado, e e pensando nisso que algumas empresas lancam versoes diferentes das ferramentas forense, para que elas consigam nao so rodar mas tambem analisar sistemas operacionais diferentes.Na semana passada a Cyber Security Technologies lancou a versao 2.0 do MAC Marshal, que e uma ferramenta para investigacao forense voltada para o sistema operacional MAC OS X.O MAC Marshal permite que o investigador faca analises em discos com sistema de arquivos HFS+, alem de conseguir capturar a memoria RAM, analisar o historico do Safado Safari, extrair backups de dispositivos com o sistema operacional iOS que estejam associados ao iTunes (iPhone, iPad e iPod) e tambem consegue executar ferramentas de analise de arquivos de configuracao.O MAC Marshal e um softwre pago e esta disponivel em duas versoes: Forensic Edition (U$ 995) e Field Edition (U$ 2.495). A primeira versao deve ser instalada, ja a segunda pode ser rodada sem ser instalada, isso a partir de um pendrive ou compartilhamento de rede.Quem quiser saber mais sobre o MAC Marshal e so acessar o site oficial do produto.
ou seja, um usuario comum pode conseguir privilegios de um usuario administrador, dessa forma o mesmo tera controle absoluto do Windows.Dentre as versoes vulneraveis estao: Windows XP, Windows Vista e Windows 7, que diga-se de passagem sao hoje as versoes mais usadas.O exploit ja esta disponivel no Exploit-DB e pode ser baixado livremente, porem o mesmo nao e compativel com todas as versoes do Kernel do Windows, em alguns casos pode ser que de BSOD (tela azul), por isso considere esse exploit instavel.Ate o presente momento a Microsoft ainda nao liberou nenhuma atualizacao que corrija essa falha, mas pode ter certeza que nao levara muito tempo, para eles lancarem alguma patch, tendo em vista que o exploit ja esta disponivel para downloads e vem sendo divulgado arduamente .Quem quiser testar o exploit aproveite que ele faz parte de um caso raro entre os exploits, aonde foi compilado em .exe . Para baixa-lo acesse o Exploit-DB.Quando a Microsoft lancar a correcao eu postarei aqui um tutorial e uma video aula mostrando o funcionamento desse exploit.
Ninguem sabe ao certo a verdadeira origem do macarrao. Muitos povos afirmam serem os inventores desta deliciosa massa, mas a verdade e que seu surgimento e um grande misterio.Tao logo o homem se deu conta que podia moer certos tipos de cereais e que ao mistura-los com agua podia obter uma massa que podia ser cozida ou assada, surgiu entao o macarrao.Um dos pratos mais populares de todo o mundo moderno ja fazia sucesso na antiguidade. Prova disso e a existencia de relatos em textos antigos, ate de assirios e babilonios, sobre a existencia de uma pasta cozida a base de cereais e agua, cuja data remonta a 2.500 a.C.A primeira referencia e mais proxima ao ocidente do macarrao cozido esta no Talmud de Jerusalem, o livro que traz as leis judaicas, do seculo V antes de Cristo. O itriyah dos antigos hebreus era uma especie de massa chata usada em cerimonias religiosas.Na Roma antiga, seculo VII antes de Cristo, comia-se uma papa de farinha cozida em agua, chamada pultes. Com legumes e carne eram chamadas de puls punica. Com queijo fresco e mel, puls Julia. Porem, na versao mais comum, o macarrao teria chegado ao ocidente pelas maos de Marco Polo, mercador veneziano que visitou a China no seculo XIII.Entretanto, na Italia, ja em 1279, 16 anos antes do retorno de Marco Polo, foi registrada uma cesta de massas no inventario de bens de um soldado genoves de nome Ponzio Bastione. A palavra macaronis, usada no inventario, seria derivada do verbo maccari,de um antigo dialeto da Sicilia, significa achatar e que, por sua vez, vem do grego makar, que quer dizer sagrado.O termo macarrao foi usado na Idade Media para indicar varios tipos de massas.A versao mais aceita pelos historiadores faz referencia aos arabes, que seriam os pais do macarrao, levando-o a Sicilia no Seculo IX, quando conquistaram a maior ilha italiana.Os arabes chamavam o macarrao de itrjia. Era uma massa seca para melhor conservacao nas longas travessias pelo deserto. Nesta epoca, a Sicilia tornou-se o centro mais importante do comercio e exportacao de macarrao. Os navegadores genoveses transportavam o produto para importantes portos do Mediterraneo, como Napoles, Roma, Piombino, Viareggio.Guitarra para corte do macarrao tradicionalApesar das confusoes, uma coisa e certa: a partir do Seculo XIII, os italianos foram os maiores difusores e consumidores do macarrao por todo o mundo. Tanto e que inventaram mais de 500 variedades de tipos e formatos. Nesta epoca os italianos incorporaram ao macarrao um ingrediente nobre: a farinha de grano duro, que permite o cozimento correto.Em minha opiniao deveriam servir aos historiadores um belo prato de macarronada. Assim eles deixariam de discutir a origem do macarrao e passariam ao que realmente importa: degusta-lo! Afinal de contas, saber de onde o macarrao realmente veio nao vai mudar em nada seu inigualavel sabor e nao vai mudar a opiniao dos bons gourmets de que o macarrao e, sem duvida, uma das melhores invencoes culinarias de todos os tempos.Ah, inclusive hoje segunda-feira dia em que escrevo esta coluna e para voce leitor que aprecia o que escrevo
e terca-feira, degustei um belo prato de Espaguete ao alho e oleo, maravilhoso, e que os historiadores agora observem de onde estiverem seja no ceu ou no inferno que nos ficamos com a melhor parte...Ingredientes: (porcao para 4 pessoas)500 gramas de Espaguete4 dentes de alho (picados em lamina finamente)2 colheres de azeite de oliva (quanto mais melhor)100 gramas de parmesao (ralado finamente)1 colher de salsa (picada finamente)Preparo:Aquecer em uma cacarola agua o quanto baste, geralmente 3 litros, espaco para a massa nadar o suficiente, e tampe a cacarola para economizar o gas, cozinhe o tempo necessario para deixa-la Al dente (e quando a massa esta cozida, firme, mas nao esta macia demais) escoe e separe a massa, em seguida em uma frigideira deite o azeite e doure o alho, junte o Espaguete ainda quente acrescente o parmesao ralado e a salsa, meu amigo e so me chamar que eu vou...! E para finalizar coloque por cima umas lascas de parmesao.O vinho para harmonizar?Casillero del Diablo, pois trata-se de uma linha simples, de baixo custo e bem feito.Esse Chardonnay e da regiao do Valle Central, possui um toque de madeira pois 35% do vinho passou por guarda em barricas de carvalho e o restante em tanques de aco de 6 a 8 meses.
Voces podem seguir tambem atraves do https://www.facebook.com/pages/Carta-Gastronomica RISOTO DE OSSO BUCO ALLA MILANESE...A receita, diz a historia, vem da regiao da Lombardia. De Milao, mais precisamente. Nao leva muitos ingredientes, nao precisa de alta tecnica gastronomica, mas ha que se ter os cuidados de sempre. Bons ingredientes, paciencia e um cuidado especial na hora de escolher uma receita. Ha as que levam vinho branco. Outras indicam vinho tinto. Ha o Ossubuco Alla Milanese e o Ossobuco que nao passa pela farinha. Mas, funda- mentalmente, e uma receita italiana, um ensopado de canela de boi ou de vitela de boi, cozida em fogo baixo com um bom molho que da substancia ao prato.O SEGREDO DO OSSO BUCO...A canela do boi e fatiada em cinco pedacos. Os tres primeiros usados para o ossobuco. Os dois ultimos, onde tem menos carne, servem apenas para fornecer o tutano para o risoto. Ossobuco que dizer, em italiano, osso oco. A maior parte tem quatro ou cinco centimetros de altura. Alguns cozinheiros amarram a carne para que ela nao se desprenda do osso. Ha que se ter cuidado tambem para que o tutano nao caia do osso. O italiano tira o tutano de colherzinha e serve junto com a carne. E com um bom vinho italiano, claro. Filosofando na cozinha...Quandocomecei, a escrever sobre comida pensei que seria mamaocom acucar. So que depois de um certo tempo da crepe, voce percebe que comeugato por lebre e acaba ficando com uma batata quente nas maos. Como rapadura edoce mas nao e mole, nem sempre voce tem ideias e pra descascar esse abacaxi sometendo a mao na massa.E nao adianta chorar as pitangas ou, simplesmente, mandar tudo as favas.Ja que e pelo estomago que se conquista o leitor, o negocio e ir comendo omingau pelas beiradas, cozinhando em banho-maria, porque e de grao em grao quea galinha enche o papo.Contudo e preciso tomar cuidado para nao azedar, passar do ponto, encherlinguica demais. Alem disso, deve-se ter consciencia de que e necessario comero pao que o diabo amassou para vender o seu peixe. Afinal nao se faz uma boaomelete sem antes quebrar os ovos.Ha quem pense que escrever e como tirar doce da boca de crianca e vai com muitasede ao pote. Mas, como o apressado come cru, essa gente acaba falando muitaabobrinha, sao escritores de meia tigela, trocam alhos por bugalhos e confundemCarolina de Sa Leitao com cacarolinha de assar leitao.Ha tambem aqueles que sao arroz de festa, com a faca e o queijo nas maos elesse perdem em devaneios (piram na batatinha, viajam na maionese... etc.).Achando que beleza nao poe mesa, pisam no tomate, enfiam o pe na jaca, e no fimquem paga o pato e o leitor que sai com cara de quem comeu e nao gostou.O importante e nao cuspir no prato em que se come, pois quem le nao e tudofarinha do mesmo saco. Diversificar e a melhor receita para engrossar o caldo eoferecer um texto de se comer com os olhos, literalmente.Por outro lado, se voce tiver os olhos maiores que a barriga o negocio desandae
vira um verdadeiro angu de caroco. Ai, nao adianta chorar sobre o leitederramado porque ninguem vai colocar uma azeitona na sua empadinha, nao. Opepino e so seu, e o maximo que voce vai ganhar e uma banana, afinal pimentanos olhos dos outros e refresco...A carne e fraca, eu sei. As vezes da vontade de largar tudo e ir plantarbatatas. Mas quem nao arrisca nao petisca, e depois, quando se junta a fome coma vontade de comer, as coisas mudam da agua pro vinho.Se embananar, de vez em quando, e normal, o importante e nao desistir mesmoquando o caldo entornar. Puxe a brasa pra sua sardinha, que no frigir dos ovosa conversa chega na cozinha e fica de se comer rezando. Dai, com agua na boca,e so saborear, porque o que nao mata engorda.Entendeu o que significa no frigir dos ovos?
Canelone (portugues) ou o Cannellone (italiano no singular) ou o Cannelloni (italiano no plural)...???O nome se origina de cano ou canudo, como era de se esperar pelo formato da coisa e existe na Italia desde dois mil anos atras. Nessa epoca, existia ja a panqueca e tambem o laganum, que deu origem a nossa maravilhosa lasanha. O canelone foi inspirado no escorrimento das aguas no aquedutos romanos. Quando fui convidado a falar sobre Gastronomia veio logo a minha mente a palavra Colunista, e pensei: como seria possivel, mas pensando o quanto amo a minha profissao e o prazer que tenho nela mesmo quando nao estou fazendo nada ou pensando nada, quando volto a realidade estou eu novamente envolvido em minhas receitas e debrucado sobre o meu laboratorio (fogao) desenvolvendo procedimentos e tecnicas para empreender com muito calor, por muitas as vezes na casa dos 45C, e sao com este amor e respeito pelo alimento que nos proporciona as nossas papilas gustativas aquela sensacao que nos enche a boca dagua, pois o principio da Gastronomia e comer com os olhos e logo comemos primeiro com os olhos e depois... Receita de canela de cordeiro assada ao vinho do portoIngredientes1 colher de sopa de sementes de coentro (15 ml)1 colher de sopa de sementes de erva-doce (15 ml)1 colher de cha de pimenta-do-reino em graos (5 ml)1 colher de sopa de sal (15 ml)4 canelas de cordeiro grandes2 colheres de sopa de oleo de canola (30 ml)1 cebola picada1 talo de aipo picado2 cenouras descascadas e picadas1 alho-poro pequeno picado1 12 xicara de vinho do porto (375 ml)1 xicara de caldo de vitela (250 ml)1 cabeca de alho cortada ao meio3 ramos de alecrim3 ramos de tomilho2 colheres de sopa de manteiga (30 ml)3 colheres de sopa de mel (45 ml)Sal kosher e pimentaModo de preparoMisture os graos de coentro, erva-doce e pimenta-do-reino em uma frigideira pequena. Deixe torrar em temperatura medio-alta por cerca de 2 minutos ate os graos estarem levemente escurecidos e voce sentir seu aroma. Com um pilao ou um moedor, triture os temperos. Acrescente sal. Espalhe a mistura de temperos em cada canela. Pre-aqueca o forno a 160.orto, o caldo de vitela, o alecrim e o tomilho a frigideira.Aqueca o oleo em uma frigideira refrataria grande em temperatura medio-alta. Adicione as canelas a frigideira. Cozinhe ate dourarem por inteiro por cerca de 5 minutos. Acrescente a cebola, o aipo, as cenouras e o alho-poro e refogue em temperatura media por cerca de 5 minutos ate comecarem a ficar macios. Adicione o vinho do porto, o caldo de vitela, o alecrim e o tomilho a frigideira.Cubra com uma tampa ou papel de aluminio. Leve ao forno e cozinhe o cordeiro por 2 a 2 12 horas ate que esteja macio ou ate que a carne se separe do osso. Retire as canelas de cordeiro da frigideira e coe o molho em uma peneira fina sobre uma panela. Em fogo brando, deixe que o molho ferva por cerca de 15 minutos ate reduzir a metade.Enquanto isso, em outra frigideira, derreta a manteiga
e adicione as canelas de cordeiro. Cubra-as com mel. Caramelize as canelas por inteiro em temperatura media por cerca de 5 minutos, acrescentando uma concha do molho. Mantenha-as aquecidas. Sirva as canelas de cordeiro com o molho, vagens na manteiga e pure de batata-baroa ou qualquer outro pure a gosto.
Personal chef, Consultor, Instrutor, Gastronomia para eventos corporativos e familiaresFone: 112892.3986 E Chegado o fim de mais um ano, estamos proximos de uma data onde deixamos as vaidades esteticas de lado e nos dedicamos aos sabores da cozinha, claro da cozinha da mae, da vovo, daquela tia que so produz pratos deliciosos, um bom pernil assado com cachaca, peru com molho de frutas vermelhas, rabanadas, arroz doce com ganache de chocolate e nozes picadas, Frutas secas? Que nada, torta holandesa, e quem sabe uma fatia de cordeiro com molho de hortela, e porque nao um arroz de bacalhau com brocolis e laminas de alho regado com muito azeite, e para encerrar um cafezinho, claro, tudo isto as 03h30min da manha, para nos, no dia seguinte comecar tudo novamente com aquele famoso prato da cozinha francesa RESTODONTE para quem nao entendeu O RESTO DE ONTEM ate o dia 31/12, depois voltamos novamente a rotina.Sabor de TradicaoOriginaria da regiao da Umbria, mas provavelmente de ascendencia etrusca, a porchetta e uma especialidade muito popular nas festas de fim de ano na Italia. Nas festas italianas de fim de ano, e tradicao comer porchetta. um suino desossado, do qual se retira o pernil e a paleta, recheado, temperado e assado inteiro no forno. O animal deve ter no maximo 1 ano de idade e ser uma leitoa, mas tambem serve o leitaozinho, desde que a carne nao apresente catinga. Comida de rua, mas igualmente de casa, originou-se na Umbria, migrou para Lazio e, a seguir, alcancou popularidade em toda a Italia central. E talvez uma das receitas mais antigas da culinaria do Ocidente. Pesquisas recentes comprovam a existencia de um tipo de porchetta nos banquetes etruscos, o povo que ate 500 anos a.C., quando foi varrido do mapa pelos romanos, formou a poderosa nacao Etruria, cujo territorio abrangia toda a atual Toscana e parte da Umbria.Cortada em fatia como se fosse um enorme salame, comporta ser saboreado quente acompanhado de batatas assadas, mas a maioria das pessoas prefere fria, harmonizada com salada, ou dentro do pao, como sanduiche.Ingredientes:(Cerca de 30 a 40 porcoes)Lateral de uma porchetta (leitoazinha) ja desossada, sem a paleta e o pernil, pesando cerca de 12 kg8 dentes de alho picados finamente2 colheres (sopa) de sementes de erva-doce1 xicara (cha) de folhas de manjericao1 xicara (cha) de folhas de salvia5 ramos de alecrim12 colher (sopa) de pimenta-malagueta picadaSuco de 3 limoes sicilianosSuco de 5 laranjas1 xicara (cha) de aceto balsamico ou vinagre de vinho tinto300 ml de oleo de oliva1 xicara (cha) de oleo de girassol1 kg de linguica calabresa fresca (sem a pele) bem desmanchada10 fatias de pancetta ou bacon1 litro de caldo de carne, frango ou legumesSal e pimenta-do-reino moida na hora a gostoBatatas cruas, cortadas em fatias grossas para forrar a assadeiraLimpe bem a porchetta, seque-a e esfregue-a por dentro e por fora com o sal e a pimenta-do-reino. Misture os dentes de alho com as sementes de erva-doce, as folhas aromaticas, a malagueta, espalhando tudo sobre a carne. Regue com o suco dos citricos, o aceto balsamico, os dois
tipos de oleo e deixe marinar nesses temperos por uma noite. No dia seguinte, espalhe no interior da porchetta a linguica ja desmanchada, distribua ao longo da porchetta as fatias de pancetta ou bacon e comece a enrolar a carne, dobrando-a firmemente sobre o recheio. Depois da carne bem enrolada, amarre-a com um barbante, em intervalos regulares. Faca alguns furos na porchetta e vele-a ao forno medio (180C) em uma assadeira forrada com uma camada de batatas fatiadas (para a carne nao grudar no fundo). Regue com a marinada, junte o caldo de carne e deixe no forno por 1 hora. Vire a porchetta e asse por mais meia hora. Cubra-a com papel aluminio e deixe assando por mais 1 12 hora, regando de vez em quando com o caldo da assadeira. No final, retire o aluminio, aumente a temperatura do forno para quente (220C) e deixe dourar, por 12 hora.Quando estiver pronta, retire da assadeira e espere esfriar naturalmente, em temperatura ambiente, por cerca de 3 horas. Leve a geladeira e fatie no dia seguinte. Sirva como antipasto ou entrada, acompanhada de farofa, fatias de limao siciliano, salada ou dentro do pao italiano.Meu Deuuuuusssssssssssss...ta, ta, ra, ta ta, pediu para parar parou. Chef Paulo Porcaro
delicada, porem muito intenso de sabores e aromas, devido a presenca de cafe e cacau. As melhores harmonizacoes acontecem com vinhos fortificados, principalmente com Porto e Madeira. Outra combinacao interessante e com o Marsala Doce, o tipico vinho siciliano de sobremesa.