Por volta de dezembro do anopassado, um fato comecou a gerar preocupacao no quartel: O Cabo Paulo, vulgoPaulinho, ia tirar ferias. Preocupante, pois, afinal, ele era o rancheiro dogrupamento (o militar responsavel por fazer a comida), e possuia nao so paixaopela coisa como uma habilidade enorme no manejo e preparacao de alimentos. Aocontrario da fama negativa e engracada que a maioria dos quarteis possui porconta de sua comida (carne de monstro, frango dinamitado e cha de gandola saogirias de caserna recorrentes), em Guarapuava come-se muito bem. Ate melhor queem muitos restaurantes por ai...Era preciso achar um substituto.Alguem que assumisse a funcao de rancheiro no longo mes que seguiria das suasferias. E eu, metido como sempre, coloquei meu nome como voluntario.Nao e segredo para ninguem queminha maior decepcao de 2013 foi reprovar na ultima prova para admissao aocurso de guarda-vidas, coisa que ainda almejo loucamente dentro do Corpo deBombeiros. Negligencia minha, com certeza, que irei reparar este ano, tentandonovamente. O fato e que, uma vez reprovado, pensei muito em coisas que poderiafazer, ja que ficaria durante todo o verao em Guarapuava, e nao trabalhando nolitoral. A primeira providencia foi realizar minha sonhada viagem para a Serrado Rio do Rastro, em Santa Catarina, jornada que levou quatro dias e 1600 km,com direito ate a uma visita ao Beto Carrero e um pernoite de emergencia emmotel (sozinho!). Apos a viagem, resolvi imediatamente comecar a autoescola etirar a almejada categoria D, o que me permitira no futuro pilotar a ambulanciae ate mesmo o caminhao de combate a incendios. E para completar a ocupacao daminha cabeca, resolvi ser o rancheiro. Primeiro, por gostar e saber um poucosobre cozinha. Segundo, porque o horario de trabalho do rancheiro e muito bom.Mas o motivo mais forte foi o terceiro. Que explico adiante.Eu nao chego nem perto dashabilidades culinarias do cabo Paulinho. Sabia que receberia criticas e muitasbrincadeiras ao longo de janeiro. Mas resolvi tentar como um exercicio deresiliencia. Tenho um grave defeito (e acredito que toda a geracao Y tenha) deser muito sensivel as criticas, muito nervoso em situacoes adversas ou queesteja sendo julgado. E ser rancheiro poria tudo isso a prova. E assim foi.Durante janeiro, descobri que cozinhare muito mais complexo. Nao basta gostar. E preciso cozinhar pra muita gente,ter nocao de quantidades. E ser muito rapido, pois o relogio misteriosamenteacelera depois das 9h30m, e o almoco precisa ser servido as 11h30m. Alem disso,some o calor terrivel dentro da cozinha e a organizacao dos alimentos nadespensa, o que toma tempo. E, vez ou outra, e preciso comprar mantimentos quefaltam, e equilibrar os pedidos da guarnicao com o limite de gastos que o setorfinanceiro estipula gerou alguns arranca-rabos onde fui coadjuvante eprotagonista...O mes passou. Pesquisava noyoutube receitas novas, temperos, bem como instrucoes para afiar corretamenteminhas preciosas facas meus instrumentos mortais usadas especialmente parao fim militar-culinario. Fui ficando mais rapido nas laminas. Descascavabatatas e cortava cebolas com mais facilidade, mas cortei os dedos tambem.Comprei uma caixa de band-aid especialmente pra esse tipo de coisa. E ela foimuito usada. Some aos eventuais cortes, tambem, as queimaduras. Por oleo, aguae vapor. Ja nao