Comidasetnicas sempre me atrairam, nao so pelo sabor, mas muito pela sua historia, suaidentidade. Tive minhas fases japonesas, chinesas, arabes e etc. Masultimamente tem me fascinado a culinaria peruana, por tres motivos. O primeiro eque a comida esta totalmente impregnada na historia deste povo, representa suaidentidade e esta conectada de forma unica. Segundo que estou com viagemmarcada para em setembro conhecer esse pais fascinante.Porfim, o terceiro motivo e que Curitiba e regiao metropolitana, possui umpedacinho do Peru la em Campina Grande do Sul. A maioria dos meus clientes estaolocalizados na regiao metropolitana e passo muito tempo por la, entao sempre dapra dar um fugidinha na hora do almoco e se deleitar com ceviches, causalimenha, taco-taco e tantas outras receitas peruanas. OQuina do Chef esta localizado na Avenida Antonio Belli esquina com a rua Waldomirode Souza Hathy, em Campina Grande do Sul, bem proximo do forum da cidade. Umlugar aconchegante, repleto de reminiscencias do Peru, que vao alem dos pratoselaborados com muita paixao pelo Chef Francisco Jede Orejuela.Olocal apesar de ser simples, o que harmoniza perfeitamente com a cidade, naodeixa nada a desejar possuindo um padrao gastronomico internacional. O restaurantee perfeito para ganhar muitos creditos com a patroa ou ate mesmo fazer aquelealmoco executivo, longe do frenesi urbano de nossa capital, afinal de contasfica logo ali, bem pertinho. Masvamos ao que interessa, os pratos. Sem planejar muito, fui com meu pai, ja que estavamospela regiao. Pedimos primeiramente um ceviche misto para compartilhar.Oceviche misto estava delicioso, repleto de lula, marisco, mexilhao, camarao e comcores fantasticas, dados pelo milho e a cebola roxa. Mas o sabor fica a encargodo coentro, que embora divide os paladares, sinceramente e alma do prato.Umacerveja pro pai e eu fiquei de motorista da rodada, mas tudo bem, minha aguacom gas e limao estavam apostas para o prato principal. Pedi o seco de cabrito,por que eu queria aquela carne se desmanchando na boca. Quem gosta dessa carne,vai adorar esse prato tipico do norte do Peru, muito bem temperado. E comotodos os prato do Quina do Chef, muito bem servidos.Meupai ja foi no menu executivo e pediu um risoto de tomate seco e salmao grelhado.Aqui nao tem erro, salmao e risoto e uma dupla certeira. Dei umas garfadas norisoto, ja o salmao nao consegui nem me aproximar, era area restrita do dono doprato. Brincadeiras a parte, foi um belo almoco entre pai e filho, mas naoparamos por ai, claro que tive que abrir uma excecao e provar a sobremesa, maisfoi compartilhada para minimizar os estragos do doce. Pedimoso alfajor com sorvete. Adoro alfajor, quem me conhece sabe, estou com uma caixade alfajor milka so esperando o mes de marco para eu e a patroa nos deleitarmoscom esse pedacinho do ceu. Mas enquanto isso, dei uma fugida da dieta eaproveitei esse da Quina do Chef, que estava delicioso. O biscoito crocantecomo deve ser, com doce de leite caseiro ... hummm, espera ai, to me babando sode lembrar! Egente, comida boa e comida boa, tem que ser elogiada e divulgada. Entao jasabe, esta em busca das melhores receitas peruanas? Vem pro Quina do Chef!Nofinal