proprietarios rurais.ImigrantesO Brasil, em particular, precisava de bracos para movimentar suasriquezas, uma vez que seu sistema de producao escravista comecava a definhar. Aproibicao do trafego de escravos a partir de 1850, fez com que houvesse naopiniao dos proprietarios de terras, uma escassez de mao-de-obra, o que poderiaprejudicar a economia Nacional.A partir da chegada dos imigrantes, no seculo XIX, o Espirito Santoganha nova configuracao geografica. As barreiras naturais apresentadas,principalmente pela Mata Atlantica, serao rompidas e o interior, sobretudo onorte do Estado, ate entao intocado, recebeu novos habitantes.O Espirito Santo recebeu imigrantes de diversas partes da Europa,principalmente da Alemanha e da Italia que, junto com os portugueses, africanose indigenas aqui residentes deram os tracos principais da cultura capixaba.Igrejas, casarios, calcamentos guardam ainda marcas das influencias destespovos. Os sitios historicos de Muqui, Santa Leopoldina, Sao Pedro doItabapoana, o casario do Sitio do Porto de Sao Mateus e as tradicoes culturaisde municipios como Santa Tereza, Domingos Martins e Venda Nova do Imigranteentre outros compoem a riqueza cultural e economica do Estado.O Espirito Santo e o resultado de uma mistura, um encontro de racas quefaz a sua historia rica de tradicao e costumes. A heranca europeia estapresente nas montanhas do interior do ES nas dancas italianas, pomeranas,alemas, holandesas e polonesas que resistem e renovam-se. Elas foramincorporadas a cultura popular capixaba e suas apresentacoes sao demonstracoesde pura alegria. Na culinaria, uma variedade de pratos. Dos italianos, temos oministroni, anholini, tortei, sopa, pavese, risoto, e a famosa polenta. Dosalemaes, chucrutes, geleias, biscoitos caseiros, cafe colonial e o brot (paocaseiro). Nos municipios de Domingos Martins, Marechal Floriano, Pedra Azul eSanta Teresa municipios originarios de colonias de imigrantes europeus,acontecem anualmente festivais que chegam a receber 30 mil pessoas, como aFesta da Polenta, em Venda Nova do Imigrante, Festa do Vinho, em Santa Teresa,a do Morango, em Pedra Azul e a Sommerfest, em Domingos Martins. (EspiritoSanto - um estado singular. Sandra Medeiros p.78).Santa Teresa e Domingos Martins serviu de berco para dois cientistas derenome nacional e internacional, ambos descendentes de imigrantes europeus:Augusto Ruschi e Roberto Kautsky. O primeiro destacou-se no estudo doscolibris. Foi biologo pesquisador dedicado a luta ecologica, ate a sua morte. Osegundo, alem de cientista ainda em atividade, estudioso das orquideas ebromelias, e tambem fabricante de refrigerante detentor de uma fatia expressivado mercado nacional. Outras personalidades descendentes de europeus destacam-sepelo seu empreendorismo e dinamica oferecida por sua acao na economia capixaba.Um deles e o italo-capixaba Camilo Cola, proprietario do Grupo Itapemirim liderno setor rodoviario no pais, e Helmut Meyerfreund alemao ex-proprietario daFabrica de Chocolates Garoto uma das tres maiores fabricantes de chocolates doHemisferio Sul. Destaca-se tambem O Grupo COIMEX pertencente a Familia Coser umdos maiores exportadores de cafe do Brasil junto ao Grupo Tristao tambemexportador de cafe.ArquiteturaOs sitios historicos de Muqui, Sao Mateus, Santa Leopoldina e Sao Pedrodo Itabapoana tambem compoem a riqueza arquitetonica do Estado, sendo algunsdos mais significativos do pais. No Sul do Estado destaca-se o Sitio Historicode Sao Pedro do Itabapoana. A regiao foi colonizada por fazendeiros mineiros efluminenses, descendentes de portugueses. Seu casario datado do seculo XIX, asruas estreitas, obedecendo a declividade do terreno com calcamento