um documento elaborado por 15 cientistas especializados em nutricao de 13 paises, que recomenda a inclusao de carboidratos no consumo diario a fim de garantir uma refeicao rica em nutrientes. Este trabalho comecou no Nordeste, em Fortaleza e no Recife, com o objetivo de acabar com o mito e desmistificar a ideia de que a massa engorda, porque ja foi provado que esse alimento e ideal como produtor de energia, como muitos outros carboidratos, destaca Zanao. Para isso, a associacao esta munida deste documento que aponta que as refeicoes com massas alimenticias e outros alimentos de baixo indice glicemico (influencia na saudabilidade dos alimentos) podem ajudar a controlar a glicemia e o peso corporal, especialmente em individuos com sobrepeso ou obesidade, uma vez que assim como a diabetes esta taxa tem crescido em todo mundo. Hoje, massas alimenticias ocupam 80% market share, enquanto pao & bolo detem 70%, mostrando a forca deste setor que fatura uma media de 6 bilhoes ao ano. Os dados ainda mostram que dietas de reducao a zero de carboidratos reduz a capacidade de raciocinio porque 70% do cerebro e gordura, segundo a nutriocionisra e fitoterapeuta Vanderli Marchiori, secretaria geral da Associacao Brasileira de Nutricao Esportiva e uma das duas brasileiras a assinarem o Consenso Cientifico Internacional sobre a Saudabilidade do Macarrao. Esta declaracao foi assinada durante o Congresso Cientifico (Scientific Consensus Conference on the Healthy Pasta Meal), em outubro de 2010, no Rio de Janeiro, realizado paralelamente ao IV World Pasta Congress.Com isso, ele coloca em cena a massa como um mocinho e nao vilao das dietas, ganhando, desta forma, amplo destaque na midia nacional dentro da acao de divulgacao da Abima, que, inicialmente, envolve as palestras tecnicas de esclarecimento a jornalistas e profissionais de saude, incluindo nutricionistas. E nessas duas primeiras apresentacoes no Nordeste, nao so foram mostrados dados reveladores sobre as tendencias de consumo alimentar do Brasil, como ainda o comportamento atual do consumidor e o posicionamento do Mercado de Massas, pelo diretor comercial da Vitarella, Massud Junior, empresa pernambucana associada a entidade e que e recall de marcas ha 10 anos neste segmento.Essa primeira etapa de esclarecimento, com palestras e acoes de relacionamento, segue ate agosto quando serao realizados encontros ainda no Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Porto Alegre. Mas, em 2012, vao ampliar a iniciativa com campanha publicitaria institucional que envolvera midia televisiva, exterior, acoes em pontos de venda e spots de radio. O conceito da campanha sera ainda o de esclarecimento aos consumidores e de quebra do mito do mal das massas na alimentacao, da mesma forma o mito do gluten impacta no consumo direto de paes, por exemplo, comenta Claudio Zanao. De acordo com o presidente, a investida nao tem nenhuma motivacao comercial a pequeno ou medio prazo, mas admite que o mito impacte diretamente no comercio desse produto. E isso pode vir a muda em 5 a 10 anos com uma campanha adequada, como a que a Abima pretende desenvolver, uma vez que a expectativa e antes de tudo mudar a mentalidade do consumidor com relacao as massas. Consenso