ao exercicio pode ser passageira, e as medidas de zinco no plasma durante periodos de treinamento pesado pode nao refletir o estado de zinco (48). Embora pouco se saiba a respeito do status de zinco de atletas vegetarianos, deve ter alguma preocupacao, ja que a absorcao de zinco a partir de alimentos de origem vegetal e um pouco menor do que nos produtos de origem animal devido ao aumento da concentracao de fitato de alimentos vegetais (49). fontes vegetais de zinco incluem legumes, queijos duros, produtos de graos integrais, germe de trigo, cereais enriquecidos, castanhas, tofu e misso. Apesar de mais pesquisas sao necessarias nesta area, os estudos publicados descobriram que a suplementacao com zinco nao influencia os niveis de zinco durante o treinamento (48,50) e nao tem nenhum beneficio aparente sobre o desempenho atletico (50). vitaminas do complexo B. As dietas vegetarianas podem proporcionar as condicoes para a maioria das vitaminas B. Dependendo do tipo de dieta vegetariana, no entanto, riboflavina e vitamina B12 sao excecoes em potencial. Varios estudos tem sugerido que as necessidades de riboflavina pode ser aumentada em individuos com status de riboflavina marginais que comecam um programa de exercicios (51, 52). Uma vez que a ingestao de riboflavina sao relatadas baixas em alguns veganos (5), os vegetarianos ativos que evitam produtos lacteos devem ser educados sobre as fontes vegetais de riboflavina para assegurar a ingestao adequada. Plant fontes de riboflavina incluir cereais integrais, soja, vegetais folhosos verde escuro, abacate, nozes e vegetais do mar. A vitamina B12 tem sido de interesse para o desempenho atletico, possivelmente devido a sua funcao de manter as celulas do sistema nervoso e hematopoieticas. De fato, as injecoes de vitamina B12 sao ainda utilizados por alguns atletas / treinadores por causa da crenca de que a oferta de oxigenio e maior que por sua vez ira aumentar a resistencia. No entanto, na ausencia de deficiencia de reais, os estudos nao demonstraram qualquer beneficio desta pratica (53) ou altas doses de suplementacao com um multivitaminico (54). Desde cobalamina, a forma ativa da vitamina B12, e encontrada exclusivamente em produtos animais, vegan atletas precisam consumir regularmente alimentos fortificados B12, que incluem Redstar marca (T6635) de levedura nutricional, e as marcas de leite de soja, cereais matinais e analogos de carne que sao enriquecidos B12 . Os vegetarianos que consomem ovos, leite, queijo ou iogurte receber uma grande oferta dessa vitamina. Vitaminas antioxidantes. Evidencias crescentes sugerem que as vitaminas C e E e caroteno podem proteger contra induzida pelo exercicio "estresse oxidativo". Varias revisoes recentes resumiu o atual entendimento dos potenciais beneficios dos suplementos antioxidantes na protecao contra a producao de radicais livres e peroxidacao lipidica (55,56) Em resumo, a suplementacao com antioxidantes parece reduzir a peroxidacao lipidica, mas nao foi mostrado para melhorar o desempenho do exercicio ( 56). Considerando que a formacao regular tambem e encontrada para aumentar os sistemas antioxidantes endogenos, os atletas que treinam de forma esporadica, ou seja, os "atletas de fim de semana", em particular, poderao beneficiar de antioxidantes da dieta uma vez que nao se sabe se estes