Com certeza voce tem ou conhece alguem que tenha niveis elevados de colesterol no sangue, popularmente conhecido como colesterol alto, e vive de dieta, se preocupando com o que comer. Nessa materia voce vai saber um pouco mais sobre esse mal que afeta milhoes de pessoas no mundo todo.De acordo com o Ministerio da Saude cerca de 30% da populacao brasileira sofre de colesterol alto. A hipercolesterolemia pode ter varias causas, entre elas dietas com excessiva ingestao de alimentos ricos em colesterol e baixa ingestao de alimentos ricos em fibras como: frutas, verduras e legumes, excesso de peso, falta de atividade fisica, ou ainda fator genetico.Apesar de prejudicial a saude quando em niveis elevados, o colesterol tem a sua funcao no organismo humano. Ele e necessario para construir e manter as membranas que revestem todas as celulas do nosso corpo, ajuda na fabricacao da bilis e e importante para o metabolismo das vitaminas lipossoluveis (vitaminas A, K, E e D) e formacao dos hormonios sexuais.Para ser transportado pela circulacao, do figado, para os outros tecidos, o colesterol precisa estar ligado a uma proteina, dando origem assim as lipoproteinas. As principais lipoproteinas de transporte sao: o HDL e o LDL colesterol.O LDL e o principal vilao, pois em excesso, deposita-se nas arterias, podendo originar diversos problemas como: ataques do coracao, AVC (ou derrame) e aterosclerose. A aterosclerose e caracterizada pelo acumulo de placas de colesterol e outras gorduras no interior da parede de uma arteria.O HDL e considerado o "bom colesterol", niveis satisfatorios de HDL estao relacionados a um menor risco de desenvolver doencas cardiovasculares. Isso se deve ao fato desta lipoproteina atuar na remocao da gordura acumulada nos vasos.A maior parte do colesterol, em media 70% e fabricado pelo nosso proprio corpo, sintetizados pelo figado. Somente os outros 30% sao provenientes da alimentacao. O colesterol e encontrado somente em alimentos de origem animal, suas principais fontes sao leite integral, queijos, manteiga, creme de leite, miudos de boi e aves (figado, coracao etc), biscoitos amanteigados, bacon, embutidos (salsicha, linguica, etc), frios (salame, presunto, etc), frutos do mar, gema de ovo e pele de aves.Alem dos alimentos que contem colesterol, o consumo excessivo de gordura saturada e tambem responsavel pela elevacao do colesterol. Ela e encontrada em alimentos como carnes gordas, leite integral e oleo de dende, por exemplo.A tao comentada gordura trans aumenta os niveis de LDL e diminui os de HDL. Ela esta presente nas gorduras hidrogenadas, muito utilizadas pelas industrias na fabricacao de sorvetes, chocolates, paes, molhos para salada, etc.Aumentar o consumo de fibras, principalmente as soluveis, e essencial para quem luta contra esse mal. As fibras ajudam a diminuir os niveis de colesterol no sangue, uma vez que diminuem a absorcao de gordura no intestino. As fibras sao encontradas nas frutas (principalmente na casca), vegetais crus, cereias integrais, aveia, leguminosas. Que cuidados com a alimentacao sao imprescindiveis para o controle do colesterol voce ja percebeu, a pratica de atividade fisica, junto com adocao de habitos de vida saudaveis, colaboram na diminuicao do colesterol e aumentam os niveis de HDL.Com boa