leveduras, acucar, nutrientes e agentes clarificantes (licor de tiragem). Contato com as leveduras: 3 anos. Numero de garrafas elaboradas: 13.000 unidades. Coloracao amarelo ouro, com grande desenvolvimento de finas borbulhas, com geracao de correta formacao de espuma. Aromas complexos que lembram: cevada tostada, pao torrado, mel, nozes, baunilha, avela, cafe. Paladar cremoso com excelente acidez citricaHARMONIZACOES COM BACALHAU NAS FESTAS DE FINAL DE ANO BACALHAU: e um peixe nobre de aroma e sabor acentuados que nao costuma combinar com vinhos brancos muito leves. Os vinhos brancos mais encorpados e com toque de madeira costumam casar melhor com o prato. Mas se a opcao for um tinto, a escolha e um mais leve, para que os taninos nao sobreponham ao sabor do peixe, e neste caso um Pinot Noir ou um Touriga Nacional irao muito bem. Sugestoes de Vinhos (as safras disponiveis poderao variar):- Conde Valdemar Fermentado em Barrica 2009 - Rioja Espanha: Branco barricado e com personalidade, tipico e tradicional vinho da regiao de Rioja, na Espanha. Ele e elaborado apenas com a casta viura. Seco e complexo, traz um amadeirado marcante. Importado pela MISTRAL.- Loureiro Muros Antigos Vinho Verde 2010 Minho Portugal: Amarelo-palha cristalino. Puros e expressivos aromas frutados de nectarina madura e banana, amalgamados a notas de mel. Delicioso equilibrio entre o frescor e a suavidade, final limpo e fragrante. W&S 90 pontos. Importado pela DECANTER.- Alvarinho Soalheiro 2010 - Minho Portugal: No caso de receitas mais substanciais, como a bacalhoada, esse alvarinho encorpado e amanteigado, traz equilibrio justo ao sabor predominante do peixe. Importado pela PORTO A PORTO.- Morgadio da Torre Alvarinho 2010 - Sogrape Vinhos Portugal: Vinho Verde de grande qualidade, ricamente perfumado e com potencial de envelhecimento. Morgadio da Torre recebeu o Premio de Excelencia no Concurso dos Vinhos Verdes de Portugal em 2005. Importado pela ZAHIL, representada em BH pela REX-BIBENDI.HARMONIZACOES PARA FRUTOS DO MAR NAS FESTAS DE FINAL DO ANO FRUTOS DO MAR: Tudo dependera de como serao preparados os frutos do mar e seus acompanhamentos. A dica e escolher um branco com uma boa acidez, ou um rose mais leve e aromatico, pois os taninos leves e frutas verdes marcantes proporcionam frescor, resultando numa feliz combinacao com mariscos, camaroes e afins.Sugestoes de Vinhos (as safras disponiveis poderao variar):- Chateau Porcieux Rose de Provence 2009 Provence - Franca: E um rosado de altissima qualidade, que ja foi indicado por 5 vezes como melhor rose da Expovinis. Elegante, com bastante frescor, ideal para acompanhar frutos do mar, carnes brancas, suinas, ou bebericar com os amigos. Importado pela CANTU. Em BH- Fine Food - www.finefoodbh.com.br -Tel: (31) 2526-3699.- Gala 3 Viognier Mendoza Argentina: Esse vinho branco com notas de frutas brancas, citrico e com fundo floral, traz boa acidez na boca, e complexo, equilibrado e com um final longo e persistente. Uma otima escolha para acompanhar frutos do mar com sabor mais acentuado. Importado pela DECANTER.- Chateau Rives Blanques Cuvee de Odyssee Chardonnay 2011 e um vinho produzido na regiao de Limoux/Languedoc, na Franca. E feito com uvas Chardonnay. Um vinho feito sob praticas amigas do meio