A combinacao pouco testada pode render momentos de puro prazer gastronomicoMuito se fala sobre harmonizacoes de queijos com vinhos. Mas voce ja tentou harmonizar seus queijos prediletos com cerveja? O resultado vai ser esplendido palavra de cervejeiros, mais que comprovada pelo publico que participou da concorrida degustacao na Semana Mesa SP. Os mais de 30 presentes provaram diversas combinacoes na aula ministrada por este colunista e pelo especialista em queijos do Grupo Pao de Acucar, Jair Jorge Leandro. Na maioria dos casos, a harmonizacao de queijos com cerveja ocorre por semelhanca, e nao por contraste. Sabores comuns a ambos os ingredientes (de nozes, paes, cereais, amendoas e caramelo) facilitam as combinacoes. A carbonatacao presente na cerveja e outra grande aliada nesse tipo de degustacao, uma vez que equilibra a gordura dos queijos e ainda limpa as papilas gustativas para a proxima mordida. O amargor age da mesma forma e confere refrescancia ao paladar. Sem falar no sabor adocicado de alguns queijos que faz par com o acucar presente no malte da cerveja.Em nossa degustacao, Jair apresentou cinco queijos selecionados por ele. Comecamos com um light chamado Veermer combinado com a Bamberg Helles, recem-lancada pela cervejaria de Votorantim. Seguimos para o holandes Casablanca, feito de leite de cabra, que harmonizou perfeitamente com a blumenauense Eisenbahn Weiss. A Starklager Petra Aurum fez duo com um queijo gouda maturado, enquanto a potente Baden Baden Red Ale provocou uma explosao de sabores com o queijo Bergader, alemao de mofo azul. Para finalizar, um parmesao uruguaio para encarar a brasileira Colorado Indica e a americana Flying Dog Imperial Porter. A primeira rendeu uma bela combinacao, mas a segunda era mais potente do que o queijo e gerou certo desequilibrio no casamento. Quando combinada com o Bergader, porem, a morena se redimiu com uma das melhores combinacoes da tarde. A frase do americano Garrett Oliver, o papa da harmonizacao de cerveja com comida, foi nossa escolhida para terminar os trabalhos da tarde: Em uma harmonizacao correta, a de queijos e cerveja e tao perfeita que nao se sabe onde termina a cerveja e onde comeca o queijo. O publico, ao que parece, assinou embaixo.Fonte: Prazeres da mesa VAMOS APRENDER A FAZER UM DELICIOSO E SAUDAVEL IOGURTE CASEIRO.Fonte: Queijos do BrasilComo fazer iogurte em casa?Consumido ha muitos seculos, o iogurte e um alimento comprovadamente nutritivo, saudavel e muito o saboroso. Pode tambem ser uma alternativa de consumo de lacteos por pessoas intolerantes a lactose (ja que o processo de fermentacao reduz cerca de 30 a 40% da lactose presente no leite). Possui ainda elevada digestibilidade alem de ser extremamente versatil como ingrediente para bolos, doces e salgados.Expriente adocar seu iogurte com um pouco de mel e uma pitada de canela ou preparar sua polpa de ameixa com suco de uva, o resultado e um sabor inigualavel e que nenhuma industria que produz iogurte consegue elaborar.Nesta receita, voce ira aprender a elaborar o seu proprio iogurte, maravilhoso, aromatico e muito nutritivo!Com baixo investimento e muito facil a elaboracao do Iogurte em casa, bastando a aquisicao do KIT para Fabricacao de