Como evitar o desperdicio de alimentosTer uma familia bem alimentada e a preocupacao de muitas familias. No Brasil, isso deveria ser possivel para todos, pois o pais e o quarto produtor mundial de alimentos. Mas, por que ha tantas pessoas sem acesso a comida? Porque, infelizmente, ocorre um imenso desperdicio.De acordo com a Organizacao das Nacoes Unidas (FAO 2013), a cada ano, no mundo, sao jogadas fora 1,3 bilhao de toneladas de alimentos. Deste desperdicio, 50% ocorre no manuseio e transporte, 30% na comercializacao e no abastecimento, 10% no campo e outros 10% no varejo e consumidor final.Para saber mais sobre como e possivel evitar o desperdicio de alimentos e ter uma alimentacao saudavel, confira a entrevista com a Paula Pizzatto, nutricionista da coordenacao nacional da Pastoral da Crianca.Paula Pizzatto - Nutricionista da Pastoral da CriancaOnde comeca desperdicio do alimento?Os numeros sobre esse tema de desperdicio de alimentos sao enormes. Aqueles alimentos que estao um pouco batidos, que nao estao perfeitos para o consumo, sao descartados. E, tambem, existem as perdas do transporte e do armazenamento. Mas, nao e so no ambiente industrial e nos mercados que ocorre o desperdicio. Podemos comecar verificando o que estamos fazendo dentro de nossas casas.Como comprar so o alimento necessario, para que nao falte e para que nao sobre?Para evitar essa situacao do desperdicio, e importante que a familia planeje suas compras. E quando fazemos um cardapio, podemos calcular quanto de cada coisa podemos comprar, quais os ingredientes que precisaremos e, assim, conseguimos reduzir as perdas. Por isso, quando vamos ao mercado, e bom termos conosco uma lista de tudo que nos precisamos.Como aproveitar integralmente os alimentos?Para evitar o desperdicio no preparo, nos podemos procurar utilizar o maximo de todos os alimentos. Algumas frutas e verduras, por exemplo, a gente pode lavar muito bem e utilizar com casca e tudo. Para sementes, talos e folhas, que normalmente jogamos fora, existem muitas receitinhas que a gente pode aprender como utilizar esses alimentos. Por exemplo, o chuchu, o pepino, a abobrinha e a cenoura podem ser preparados com a propria casca. Podemos fazer farofas, bolinhos, misturar no feijao ou no arroz e nas sopas as folhas e talos da couve-flor, da cenoura, do brocolis, da couve, da beterraba. A casca do abacaxi, por exemplo, da um otimo cha. O bolo de banana com casca e uma delicia e, alem disso, e ainda mais rico em fibras, vitaminas e sais minerais.Qual e o impacto de desperdicio de alimentos para sustentabilidade do planeta?O desperdicio gera lixo. Muitos compostos dessa biodegradacao, dessa decomposicao do lixo, contaminam os lencois freaticos, ou seja, eles poluem a agua, o solo, o meio ambiente, matam animais e plantas que ali vivem. Por isso, evitar o desperdicio de alimentos e promover uma alimentacao saudavel, e garantir uma boa saude e o cumprimento do objetivo numero dois de desenvolvimento sustentavel, proposto dentro das novas metas da ONU. O objetivo diz: Acabar com a fome, alcancar a seguranca alimentar e melhoria da nutricao, e promover a agricultura sustentavel.Leia tambemAproveitamento integral e reaproveitamento de alimentos para mais economia e