em Moscou em 1980, chegou a Dinamarca com 13 anos e logo percebeu umfato para ela inconcebivel. As pessoas jogavam fora os restos de comida, quandoem Moscou nao sabiamos o que iamos comer no dia seguinte, lembra a criadora deStop Spild Af Mad em um restaurante do centro perto do Ministerio deAlimentacao, Agricultura e Pesca. E uma de suas piscadelas tipicas. Isso e suadeterminacao a transformaram na Dinamarquesa do Ano em 2014. De cidada irritadacom o desperdicio de alimentos (um total de 700.000 toneladas por ano, dasquais 260.000 correspondem ao consumidor), Juul transformou Stop Spild Af Madna maior ONG de seu tipo no pais.E preciso trabalhar a partir dolar. Se voce visualiza o que joga fora e mais facil consumir de forma sensata.Por exemplo, um em cada dois dinamarqueses tinha em sua geladeira em 2015 algumObjeto Congelado Nao Identificado que acaba no lixo. A ativista pede que seimagine, por outro lado, a comida desperdicada no Natal quando se cozinha para20 e no maximo ha 10 pessoas na mesa. Tentamos fazer com que as pessoaspercebam isso. Tal como acontece com os bufes ilimitados, que estaodesaparecendo. Cenourase cherovias feias em um supermercado dinamarques. Flemming Efferse REMA 100 Nos restaurantes tradicionais,uma outra iniciativa teve eco. Como o apoio do departamento de SolucoesAlimentares da multinacional Unilever, desde 2013 foram distribuidas cerca de80.000 sacos de restos em cerca de 300 locais. Muito populares nos EUA, elessao chamados ali de Doggy Bag [saco para o cao, embora seja, na verdade, para ocliente]. A ONG dinamarquesa mudou seu nome para Goodie Bag [saco das coisasboas] e estimula os garcons a oferece-las aos frequentadores para evitarconstrangimentos.Em fevereiro passado, foi abertoo Wefood, uma mercearia que vende frutas e verduras com embalagem danificada oude aspecto feio, mas comestiveis. E pelo Too Good to Go se pode pedir comidaque tenha sobrado, ainda saudavel, para cafes, restaurantes, padarias...A Unilever usa 10% dos tomatesdo mundo inteiro, e ate 2020 queremos reduzir a nossa pegada de contaminacaopela metade. Que qualquer recurso natural utilizado, da verdura ao cha,provenha de uma fonte sustentavel, sejam de estacao ou nao, e que nao sejamosobrigados a transporta-lo por mais de 130 quilometros para uma fabrica, afirmaFrank Jakobsen, chefe e especialista em tecnologia de alimentos da empresa emCopenhague. A companhia desenvolveu um aplicativo voltado para os cozinheirosque os ajuda a reduzir o desperdicio medindo o consumo de seus clientes eindicando onde se acumula mais lixo.Outro gigante do setor, a Nestle,tambem se comprometeu publicamente a eliminar o desperdicio de alimentos. Poruma questao de responsabilidade e tambem porque se perde dinheiro. Nossoobjetivo e reduzi-la a zero em nossas fabricas e centros de distribuicao ate2020. E preciso diminuir pela metade tambem toda a comida que nao eaproveitada, desde a granja ate a mesa, ate 2030, afirma Michiel Kernkamp,diretor de mercado da Nestle Nordic.Empurrado por Selina Juul e pelotrabalho dos ativistas do Stop Spild af Mad, o Governo dinamarques tambem sefaz presente. E um dos nossos maiores parceiros, pois empresas e politicos javiram que desperdicar comida nao e algo popular. E que transformar esse lixotodo em combustivel, algo muito util, tambem nao e a solucao. O