aos poucos a direcao da empresa para o filho e o genro. A mudanca na direcao nao afetou, entretanto, a posicao privilegiada que o restaurante ocupa e que vem mantendo e solidificando em tres decadas de dedicacao a gastronomia santa-mariense.Mudanca na direcao iniciou nova faseEm setembro de 1988, uma mudanca na direcao fez com que o Restaurante Augusto entrasse em uma nova fase administrativa. Nesta data ocorreu a transferencia legal da empresa que deixou de ser uma firma individual, pertencente a Augusto Martins, e passou ao comando e gerenciamento de seu filho e genro, tornando-se a Martins e Fank Ltda.A mudanca nao ocorreu de repente, houve toda uma preparacao ate chegar-se a ela. Em 1985, apos se formar, Augustinho Martins comecou a trabalhar com o pai, inicialmente como funcionario do restaurante. Seu objetivo era conhecer de perto o negocio e tentar adaptar-se a ele. Depois de, aproximadamente, tres anos, Augustinho convidou o marido de sua irma Fernanda, Marco Fank, para tambem participar do negocio. Apesar de na epoca morar fora de Santa Maria e exercer outra atividade, ele aceitou o convite e igualmente comecou a trabalhar no restaurante preparando-se para, posteriormente, assumir a direcao conjunta da empresa."Formalmente assumimos a administracao em 1988, embora o pai continuasse atuando no Augusto por mais alguns anos, mas sem aquela responsabilidade de abrir, fechar o restaurante, ou se envolver com banco e compras. Essas tarefas passam a ser executadas por nos e ele fazia basicamente o contato com os clientes. Ate que por fim, como ele sempre teve vontade de morar em uma chacara, por ter sido criado neste tipo de ambiente mais rural, acabou saindo definitivamente e a partir de entao a gente vem mantendo o negocio", informa Augustinho.Apos assumirem, Marco e Augustinho implementaram algumas acoes como a remodelacao da parte administrativa e operacional do restaurante, obtendo-se, assim, dentre outras coisas, um melhor controle de estoque e um completo cadastro de fornecedores. Tambem procurou-se profissionalizar um pouco mais o setor de pessoal. Outras modificacoes foram as modificacoes no visual do restaurante: a decoracao ganhou detalhes em madeira, o local dos banheiros foi alterado, a cozinha sofreu uma ampliacao e seu maquinario foi renovado. "Essas alteracoes sempre foram feitas com muito cuidado para nao mudar o basico, nao descaracterizar o Augusto. Ele e um restaurante muito antigo na cidade e, portanto, nao e aconselhavel fazer uma mudanca radical, pois ela pode chocar as pessoas e levar a perda da identidade que o cliente tem com o ambiente", comenta Augustinho Martins.Foi tambem durante esse periodo que o restaurante recebeu boa parte dos trofeus e honrarias que possui, todos conferidos em funcao da sua qualidade. Por cinco anos consecutivos o Augusto foi agraciado com o trofeu Quatro Rodas, premio entregue aos melhores hoteis e restaurante do pais. Atualmente, ele ainda integra o Guia Quatro Rodas como a melhor cozinha da cidade, em termos de restaurante. Em 1992, o Augusto foi a empresa contemplada com o Merito Industrial e o Destaque Industrial, concedido pela camara de Comercio e Industria de Santa Maria (Cacism).Varias outras homenagens, muitas delas ligadas a