Que epoca feliz!Sim a Pascoa nos remete a tempos de chocolate e isso nos traz felicidade! Mas porque isso acontece?Vamos entender os motivos de nossa paixao peloo chocolate e entender um pouco tambem sobre esta importante epoca do ano!A Pascoa tem significado em diversas religioes, no judaismo, do hebraico Pessach, que significa passagem, momento em que comemoram a libertacao e fuga de seu povo escravizado no Egito. A Pascoa crista e uma celebracao da morte e ressurreicao de Cristo e serve como um momento especial para que os cristaos reflitam sobre o significado da vida e do sacrificio daquele que fundou uma das maiores religioes do mundo, mas porque o ovo de pascoa simboliza esta epoca?Em varias culturas antigas, o uso do ovo como presente era algo bastante comum, tratava-se de uma manifestacao que anunciava a chegada da primavera.Atravessando os tempos, este costume se manteve vivo entre as populacoes pagas. Nesta epoca muitos povos realizavam rituais de adoracao a deusa da Primavera, que em suas representacoes, podia-se ver uma deusa paga representada na figura de uma mulher que observava um coelho saltitante enquanto segurava um ovo nas maos. Nesta imagem ha a conjuncao de tres simbolos (a mulher, o ovo e o coelho) que reforcavam o ideal de fertilidade comemorado entre os pagaos na chegada da primavera.A entrada destes simbolos para o conjunto de festividades cristas aconteceu com a organizacao do Concilio de Niceia, em 325 d.C.. Neste periodo, os clerigos tinham a expressa preocupacao de ampliar o numero de fieis por meio da adaptacao de algumas antigas tradicoes e simbolos religiosos a outros eventos relacionados aos cristaos .O chocolate, preparado a partir da semente do cacau tambem reforcou o ideal de renovacao, mas so apareceu tempo depois, quando os espanhois ao entrarem em contato com os maias e astecas, divulgaram esse alimento sagrado, ate entao na versao de uma bebida amarga e salgada, no Velho Mundo.O chocolate ganhou o formato atual muito tempo depois, apos ter passado por maos espanholas, inglesas, francesas e holandesas que desenvolveram tecnicas de extracao da manteiga de cacau e cacau em po, a fim de suavizar seu sabor. Mas somente em 1849, os ingleses o fabricaram no formato solido conhecido hoje e em 1879, o suico Daniel Peter, adicionou acucar e leite ao chocolate, tornando-o tao saboroso e desejado.Duzentos anos mais tarde, os franceses tiveram a ideia de fabricar os primeiros ovos de chocolate da Historia, que perduram ate os tempos atuais.O chocolate exerce fascinio sobre as pessoas por conter substancias como a cafeina, a teobromina e a feniletilamina.A cafeina e a teobromina sao bons estimulantes dos sistemas cardiaco e nervoso. O triptofano (aminoacido presente no cacau) e feniletilamina fazem parte dos compostos responsaveis pelo bom humor, podendo o chocolate, ser considerado como um antidepressivo.Os componentes do chocolate desencadeiam a formacao de neurotransmissores, como serotonina e endorfina, que contribuem para a regulacao do apetite, recompensa e regulacao do humor alem de ser considerado um alimento de caracteristicas sensoriais de paladar que trazem a sensacao de prazer e bem estar.O efeito de produtos com cacau em dietas