Assessoria de Comunicacao do SENAC - Maranhao. Sao Luis, 2 de Fevereiro de 2015.Mousse Cappuccino Brownie Cup, Verrine Caramelo de Maracuja, Manon e Verrine Sensations. Essas e outras delicias foram apresentadas na ultima sexta-feira, 30, no Restaurante Senac, como resultado da primeira etapa do curso Tecnicas Avancadas de Gastronomia. Ministrado pelo Chef Internacional, Raul Concer, o curso conta com a participacao de 13 hoteis e restaurantes conceituados de Sao Luis e 07 instrutores de Cozinha do Senac.Ao longo da semana, durante seis horas por dia, a turma recebeu orientacoes, dicas e qualificacao no que diz respeito a elaboracao de sobremesas. A iniciativa pretende preparar o setor da hotelaria para oferecer novos tipos de sobremesas, em especial, as sobremesas pequenas, servidas em pequenos copos, que atraem a atencao de quem nao deseja consumir muitas calorias.Presente na ocasiao, o Diretor Regional do Senac, Ahirton Lopes, ressaltou a necessidade de realizar, frequentemente, cursos dessa natureza, de modo que o setor hoteleiro seja o principal beneficiado. Nosso objetivo e que sempre haja esse intercambio, pois vai ser bom para todos, e nos vamos desenvolver novos cursos desse sentido, afirmou.A iniciativa animou o chef de cozinha do Hotel Pestana, Jose Raimundo Marques, egresso da primeira turma de Cozinheiro do Restaurante Senac. A Instituicao acertou em cheio trazendo um profissional como o Raul para ministrar esse curso, ja que em Sao Luis existe uma carencia em inovacoes nessa area, declarou. Essa versao de sobremesas pequenas e as tecnicas utilizadas me chamaram bastante a atencao, e ja penso em levar como sugestao para oferecermos no restaurante do hotel em que trabalho, completou.O curso prossegue ate sexta-feira, 06, e vai trabalhar novidades na gastronomia relacionada a pratos quentes e frios. A turma conta com chefes de cozinha de empresas como Pousada do Buriti (Barreirinhas), Hotel Abbeville, Rio Poty Hotel, Hotel Pestana, Restaurante Cheiro Verde, Restaurante Ferreiro Grill, Restaurante Quintas do Calhau, dentre outros.Fonte: http://www.ma.senac.br/2015/02/chef-internacional-apresenta-resultado-da-primeira-etapa-do-curso-tecnicas-em-gastronomia/ Premio "Destaque Chef Confeiteiro 2013" - Melhores Confeitarias do Brasil. Nota de AgradecimentoNo mes de Julho a Revista ConfeitariaBrasil promoveu a premiacao anual "Premio Melhores Confeitarias do Brasil".Na edicao deste ano, fui agraciado pela revista com e o premio "Destaque Chef Confeiteiro 2013". Agradeco a Revista, organizadores e por todas as indicacoes por esta honrosa premiacao. Obrigado!Raul ConcerWebsite da revista: http://www.confeitariabrasileira.com.br Eleito Chocolatier do Ano - 2013 pela Revista Panificacao BrasileiraNo dia 23 de Outubro o Chef Raul Concer recebeu pelo segundo ano consecutivo o premio Chef Chocolatier 2013 pela Revista da PanificacaoBrasileira. A premiacao e realizada pela revista e tem patrocinio da Rich's, M. Dias Branco, Harald, Emulzint e Heineken.O evento foi organizado pelo Grupo Maxfoods. No dia 24 de Junho, ministrarei uma palestra na Fispal - Food Service, com o tema "Chocolate na Confeitaria". Para comparecer e necessario realizar inscricao na pagina da Revista Confeitaria Brasileira ou pelo telefone conforme o anuncio abaixo. Raul Concer ministrara dois cursos em Gramado, nos dias 8 e 9 de outubro. Verrines: elaboracao de diversas verrines com texturas e sabores diferenciados (mousses, cremes, crumble , caramelos e outros).Chocolataria: elaboracao de bombons e trufas belgas.Local: Moscerino Espaco Gourmet -