A famosa e tao saboreada pizza tem mais de 6.000 anos, provavelmente desenvolvida pelos antigos egipcios ou pelos povos hebreus. Os italianos disseminaram seu preparo e hoje o final de semana nao e o mesmo sem que esse prato seja saboreado.Como uma boa paulistana, a pizza faz parte de uma rotina, estando sempre presente nas noites de sabado ou domingo. Mas, se a receita da massa, muitas vezes e seguida de acordo com um padrao unico, o recheio tende a ser regionalizado. Atualmente ha pizza de todos os sabores, desde os mais exoticos como alcachofra, bacalhau e ate de picanha, ate os mais tradicionais, como marguerita, calabresa e portuguesa. Sobre esta ultima, a variedade de ingredientes muda de acordo com a regiao. Em Sao Paulo, geralmente, a pizza portuguesa e composta por molho de tomate, presunto ralado, cebola em rodelas, ovo cozido em rodelas, ervilhas, queijo mussarela e azeitonas pretas. Em Minas Gerais, pelo menos a que experimentei, tinha algumas variantes. O ovo cozido era de codorna. Diferente, mas uma mudanca interessante. Mas, o que me chamou a atencao foi a substituicao da ervilha pelo pimentao. Pesquisando na net, essa substituicao nao e assim tao incomum. A tradicional pizza portuguesa sofre muitas influencias, recebendo, em alguns lugares, milho, palmito, linguica calabresa ralada, alem do pimentao nas tres cores.Eu, particularmente, prefiro a tradicao adotada pelos paulistas, simplesmemte porque nao sou muito fa de pimentao.Mas, afinal, como e a verdadeira pizza portuguesa na sua cidade ou seu Estado? Um dos sabores que conheci em terras mineiras foi o chimichurri. O primeiro contato foi em alguns restaurantes da cidade. Em passeio pelo Mercado Central encontrei esse tempero de origem argentina. Nao resisti e trouxe um pouco pra casa e ja estou aproveitando para dar um toque diferente as carnes.Identifiquei oregano, salsinha, cebolinha, alho, cebola, louro e pimenta calabresa desidratados. Pesquisando na internet vi que outros temperos tambem sao acrescentados a essa base para deixar o molho com uma identidade propria. Alem de temperar a carne durante a marinada, tambem coloquei para refogar junto com a cebola e o alho. Isso libera um aroma inconfundivel. Tambem e possivel utilizar o tempero para aromatizar o azeite. Fica muito bom! Nossa, ja faz quase um mes que nao venho aqui. Marco foi bem agitado, com grandes novidades, muito boas por sinal. A correria toda foi por conta do trabalho, novos desafios surgiram, uma nova rotina precisou ser estabelecida e acabei negligenciando algumas coisas, como esse espaco.Volto hoje para confessar que tenho uma mania, considerada desagradavel por alguns. Quando estou em um restaurante, costumo escolher os pratos pelo que vejo nas bandejas dos garcons pouco antes de serem entregues nas mesas vizinhas. Aqueles pratos passeando pelo meu lado me conquistam e nao resisto.Hoje, passei por uma situacao um pouco parecida. Estava voltando para casa e senti um aroma vindo de outra casa. Aquele aroma me fez pensar em um suculento molho de tomate com manjericao. Como nos restaurantes nao resisti, Calma, nao toquei a campainha, como muitos podem estar pensando.Mudei um pouco a minha rota, passei no supermercado e