O lema do pequi e amar ou odiar o sabor dele,mas as propriedades nutricionais dele sao sensacionais.Eu adoro,com arroz,frango,carne e mesmo bem refogadinho com o caldinho para comer com o arroz.SOBRE O PEQUIPequi ou Souari Nut (Caryocar brasiliense) e uma fruta brasileira, de cor amarela, e tem um cheiro e sabor forte. Fruto de Pequi e uma refeicao muito popular em Goias e Minas Gerais, e pode ser comido sozinho ou com outros alimentos.Pequi tem sido usado por brasileiros como um adicional nutritivo durante anos na preparacao de alimentos e as bebidas de sabor, ou simplesmente comido cru como um lanche. O oleo de Pequi, o qual e extraido do fruto, tambem e utilizada como um oleo de cozinha O Pequi com arroz e frango e especialmente popular. Um oleo extraido das sementes de pequi tambem e utilizado como um oleo comestivel.O pequi e habitualmente consumida pela populacao na zona de Cerrado e esta profundamente enraizado na cultura e culinaria regional. Para os mineiros, os habitantes do Cerrado de Minas Gerais, o pequi nao pertence a ninguem, porque ele pertence a todos.HISTORIA DO PEQUIO pequi ocupa um papel importante na cultura dos povos indigenas da regiao do Cerrado do Brasil. Como a semente leva um longo tempo para germinar, a colheita tem de ser feito de forma sustentavel, com arvores de substituicao cuidadosamente plantadas para manter o fornecimento.Por isso, eles mantem o seu direito ancestral para leva-lo onde quer que seja, em terrenos publicos ou privados, cercado na terra ou a terra nao protegida, etc, onde quer que seja, o pequi sempre foiacessivel a sociedade regional. Desde os anos sessenta, devido a exploracao madeireira e instalacao em larga escala de plantacoes de eucalipto, o pequi e tudo o que ele representa estao sob uma ameaca seria.1. PROTEGE O CORACAOPequi tem um teor muito elevado de acidos graxos monoinsaturados, que sao os mesmos compostos encontrados em nozes, azeitonas e compostos organicos beneficos que ajudam a diminuir os niveis de colesterol no sangue e protege o nosso coracao.Oleico, linoleico e acido estearico sao encontrados no fruto, que tudo melhorar os efeitos oxidacao no corpo, o que significa que menos colesterol se acumula nas paredes das arterias e vasos sanguineos, assim, proteger os nossos sistemas cardiovasculares de aterosclerose, ataques cardiacos, derrames e doenca cardiaca coronaria.2. FONTE DE POTASSIOA mistura de vitaminas e minerais, incluindo potassio, bem como os efeitos anti-inflamatorios dos acidos naturais encontradas no fruto, pode ajudar a aliviar a pressao sobre os vasos sanguineos e relaxar eles, aumentando desse modo o fluxo sanguineo e aliviando a pressao sobre o coracao. A inflamacao pode causar constricao dos vasos sanguineos, o que pode agravar ainda mais problemas de coracao, como colesterol entupimento.3. COMPOSTOS ANTI-INFLAMATORIOSUm estudo realizado em atletas exclusivamente com a dieta de pequi, constatou-se que a inflamacao geral das articulacoes e musculos foram reduzidas apos os treinamentos. O que e potencialmente explicado pelos altos niveis de compostos anti-inflamatorios encontrado no pequi. Isso poderia ser uma solucao natural para as pessoas que sofrem de artrite e outras condicoes inflamatorias.4. FONTE DE VITAMINA AO pequi e