dos sucos de uvas e de outros produtos derivados de plantas, mesmo os industrializados. As industrias jogam pesado na difusao desses conceitos que salientam o valor dessas substancias. Entretanto, do ponto de vista nutricional, as frutas contem muito mais flavonoides do que os produtos industrializados. Ja a producao do vinho, por ser uma fermentacao anaerobia conserva melhor os flavonoides.Manifestacoes de carencia: nao sao descritas, mas e admitido que a sua carencia favoreceria o envelhecimento precoce, onde sua falta nao ofereceria o fator protetor as alteracoes degenerativas vasculares. Na verdade, o retardo do envelhecimento, um fato muito desejado, teoricamente apregoado, ainda foi nao confirmado por trabalhos cientificos serios de longo prazo. Vegetarianos e alguns fetichistas alimentares abracam essas ideias de beneficios com veemencia.Manifestacoes de excesso: a administracao exagerada de flavonoides esta associada a uma maior incidencia de leucemia nos recem nascidos de maes que receberam doses grandes de flavonoides durante certos periodos da gestacao. Existem no comercio produtos que contem altas doses de flavonoides, e as mulheres em idade fertil devem ser avisadas dos limites que devem obedecer na ingestao desses produtos.Em algumas pessoas, a ingestao de flavonoides desencadeia dor de cabeca, a conhecida enxaqueca de alguns consumidores de vinho. A dor de cabeca apos ingestao exagerada, ou mesmo moderada, de vinho, geralmente e atribuida por alguns ao alcool, por outros aos vinhos de ma-qualidade. Contudo, existem autores que afirmam serem os flavonoides os responsaveis por essa manifestacao desagradavel.A ingestao de chocolate em grande quantidade nao deixa de ter os seus inconvenientes, sendo um deles a obesidade. A ingestao de vinho em doses exageradas tambem nao e recomendada.Resumindo, pequenas porcoes de chocolate e um ou dois calices (de 100 ml) de vinho, por dia, e considerado recomendavel. Se a intencao for a de suprir o organismo de flavonoides, o melhor e consumir frutas e verduras frescas. VITAMINAS LIPOSSOLUVEISVITAMINA ADados historicos: a cegueira noturna, a principal manifestacao da carencia de vitamina A, ja era conhecida dos egipcios ha mais de 3 mil anos. Eles desconheciam a razao dessa manifestacao, mas a tratavam empiricamente com compressas de figado frito ou cozido sobre os olhos. Hipocrates ha dois mil anos ja recomendava comer figado para tratar a cegueira noturna. Em 1865, no Brasil, foi descrita a Oftalmia brasiliana, uma doenca que atingia escravos mal-alimentados. So em 1913, num estudo experimental, foi descrito que animais atingidos pela xeroftalmia (secura dos olhos) tinham essa manifestacao curada pela ingestao de gema de ovos, leite, manteiga e oleo de figado de bacalhau. Durante a guerra mundial de 1914 a 1918, foi observado que a xeroftalmia em humanos era decorrente da carencia de manteiga na dieta.Sinonimos: os retinoides sao substancias como o Retinol e seus derivados, que tem as propriedades biologicas da vitamina A. Os retinoides ocorrem na natureza ou sao produzidos sinteticamente.Dose diaria recomendada: 1 mg ou 5.000 UIPrincipais funcoes: importante para as funcoes da retina, principalmente para a visao noturna. Exerce ainda funcao na cornificacao da pele e das mucosas, no reforco do sistema imunologico, na formacao dos ossos, da pele, cabelos e unhas. E importante no desenvolvimento embrionario.