Sao muitas as influencias daculinaria africana ao cardapio dos baianos, mas um dos mais conhecidos eapreciados por nativos e turistas e o acaraje, bolinho feito de feijao frito noazeite de dende, sendo introduzindo na comunidade de Tijuacu por moradoresvindos de Salvador e passados para varias geracoes que fazem do acaraje umafonte de renda. Ao trabalhar o conteudo de alimentos na 6o ano do ensinofundamental, introduzimos um pouco da cultura remanescente dos quilombolas.Trabalhando com a culinaria que foi herdada dos seus descendentes africanos. Aotrabalhar com as propriedades nutricionais introduzimos o acaraje e seusrecheios relacionando com a piramide alimentar, sendo uma realidade local oacaraje serve como fonte de renda de muitos moradores da comunidade,contribuindo ainda para o resgate da culinaria trazida pelos africanos.Acarajes feitos em TijuacuAlunos do 6o anoBolsista entrevistando baiana de acaraje"barraca" de acaraje Foraminiciadas na Escola Municipal de 1o grau de Tijuacu as atividadescontextualizadas que fazem parte do projeto Memorias de Tijuacu. Na setimaserie o assunto trabalhado e sistema nervoso, baseado nisso foram desenvolvidasatividades que abordassem a historia da comunidade dentro do assuntoabordado. Em um primeiro momento houve operiodo de sensibilizacao, realizamos uma dinamica: Dividimosa sala em seis equipes e fizemos um jogo de perguntas erespostas. As perguntas foramvoltadas para a memoria e sensacoes da comunidade e contextualizadas com oassuntosistema nervoso.Levamos para a sala deaula um encefalo feito com massa de modelar e osalunos puderam observar as suas partes e funcoes, dentro do assunto trabalhamosa memoria da comunidade e as sensacoes. Discutimos sobre as sensacoes em serquilombola, o que e um quilombo (pois alguns nao sabiam), fizemos comparacoesentre a comunidade antes e agora, a forma de namoro, como eram as festas, otrabalho e falamos tambem sobre movimentos culturais como o samba de lata.Aposo periodo de sensibilizacao iniciamos a ida a campo onde tiramos os alunos doambito escolar e levamos para realizar conversas informais com moradores dacomunidade. Visitamosvarias pessoas, conversamos sobre o distrito, como ele era antes e como foi oseu surgimento e procuramos saber sobre a existencia de objetos antigos em suascasas, conseguimos encontrar radios, espelho e pilao.Osalunos tambem levaram maquinas fotograficas e materiais para anotacao.Posteriormente eles entregaram um texto contando sobre a experiencia vivenciadae sobre os relatos dos moradores relacionando o sistema nervoso com a atividadeque realizamos.Com as fotosconseguidas ao decorrer da atividade construimos em sala um painel: Retalhos damemoria. Os alunos levaram retalhos de pano que serviram para a construcao dopainel e nele anexamos as fotos sobre o projeto.Alunos obseravndo modelo de um encefaloConfeccao do painelDona Olda Freitas nos mostrando seu radioPilao de um dos moradores da comunidadePotesRetalhos da memoria A professora Carmelia Aparecida Silva Miranda da Universidade Estadual da Bahia- UNEB (Campus IV Jacobina) e Doutora em Historia Social pela PUC-SP concedeu, em 01.08.2011, uma entrevista as bolsistas Keiliane, Greice e Luziane do PIBID/UNIVASF Fazendo Ciencia na docencia. A entrevista aconteceu na residencia da pesquisadora, que falou sobre os motivos e interesses que a levaram a pesquisar sobre a historia de Tijuacu e seu reconhecimento como comunidade remanescente quilombola, localizada em Senhor do Bonfim/BA. Ao longo da conversa ela falou sobre seus interesses e como aconteceu o trabalho, apontando