cozinha experimental.- Preparar oaluno com deficiencia intelectual e multipla para comercializar os produtos.METAS- Promoverreunioes com os familiares dos educandos inseridos nas oficinas.- Orientar oaluno com deficiencia intelectual e multipla para a participacao efetiva detodos no desenvolvimento das atividades.- Aprimoraras habilidades do aluno com deficiencia intelectual e multipla relacionadas aculinaria.- Desenvolverhabilidades para a confeccao de pratos simples e economicos.- Aprender areaproveitar os alimentos e ter higiene com os mesmos.- Desenvolverhabilidades no aluno com deficiencia intelectual e multipla de iniciativa,compromisso e responsabilidade.- Orientar oaluno com deficiencia intelectual e multipla quanto a economia, zelo, capricho,dedicacao e organizacao do material utilizado.- Orientarquanto ao reconhecimento e a valorizacao do seu trabalho.-Propiciaroportunidades para divulgar e comercializar seus produtos.SAO AS HABILIDADES ESPECIFICASTRABALHADAS NA OFICINA DE CULINARIA:- Higienepessoal e ambiental;- Limpeza doambiente;- Uso deroupas adequadas e uniformes;- VigilanciaSanitaria;- Contaminacaoalimentar;- Estruturafisica e funcional de uma cozinha;- Organizacaodo ambiente, maquinarios, equipamentos e utensilios;- Usocorreto de medidas;- Receitas;- Balanca eoutros instrumentos de medida;- Adaptacaodas medidas- Identificacaodos ingredientes utilizados em cada receita;- Funcao;- Armazenamento;- Conservacao;- Confeccaode massas e o preparo de diversos tipos de salgados, mini pizzas e bolos;- Forneamentode mini pizzas e salgados;- Usoadequado do forno e maneira correta de fritura;- Tecnicaspara acondicionamento e conservacao dos alimentos.TECNICAS- Limpezacorte e preparacao de alimentos.- Preparacaointermediaria dos alimentos: moer, ralar, cortar, liquidificar, descongelar.ESTRATEGIAS:- Conversarcom os familiares dos educandos para que conhecam o projeto desenvolvido.- Preparar oaluno com deficiencia intelectual e multipla de acordo com os desejos ehabilidades de cada um.- Fazer dasaulas de culinaria um periodo agradavel de prazer e descontracao.- Utilizartecnicas e dinamicas coerentes com o grupo.- Preparar omaterial para a realizacao das aulas de culinaria junto com os educandos.- Desenvolverparcerias com a comunidade local, para a aquisicao de materia prima para aproducao.- Divulgar,expor e comercializar os produtos na escola e na comunidade, atraves depropagandas na radio local, cartazes, panfletos e outros.- Orientaros educandos quanto a valorizacao do seu trabalho.- Utilizarestrategias para facilitar o reconhecimento, memorizacao e valor do dinheiro.E organizadoum cronograma das atividades realizadas com os alunos com deficienciaintelectual e multipla, tais como:- Organizacaoda cozinha.- Guardar osalimentos na geladeira (leite, massas...)- Organizaro armario.- Lavar asvasilhas.- Limpar ofogao.- Limpar ochao.- Lavar ospanos de pratos e aventais.- Faxina nacozinha uma vez por semana.Relatorio dedesenvolvimento das atividades de culinaria.Todas asreceitas executadas na cozinha experimental seguem uma mesma rotina depreparacao, sendo elas:1 - escolhada receita (de acordo com as encomendas da semana, e, de acordo com a receitaque foi trabalhada em sala de aula);2 - lista decompras;3 - visitasa supermercados para fazer cotacao de precos;4 - distribuicao(lista) dos produtos a ser comprado, para cada aluno procurar nas prateleirasobservando data de validade, armazenamento e precos;5- compararmarcas de produtos;6- pagamentono caixa feito por um aluno escolhido, com a finalidade de trabalhar o dinheiro(valor da compra, quanto dei em dinheiro, quanto vou receber de troco).7- armazenamentodos produtos da cozinha no local adequado;8- a divulgacaodos produtos e feita pelos proprios alunos dentro e fora da instituicao;O lucroobtido pelos produtos vendidos e empregado na compra de material para a cozinha.Obs: Todosos alunos sao envolvidos na confeccao das receitas, limpeza e organizacao dacozinha, observando as habilidades e limitacoes de cada um.BIBLIOGRAFIA:- Livros. Livrosde Receitas