Adocante: A grande Solucao ou o grande Vilao?O consumo de adocante e responsavel estimular a perda de peso ou a obesidade? Descricao do Produto O adocanteFinn chegou ao mercado com a finalidade de substituir o acucar para as pessoascujo intuito era a diminuicao da ingestao de calorias, principalmente aosdiabeticos por nao causar alteracao nas taxas de glicemia. Com isso, o adocanteFinn alem de ser menos calorico mantem o sabor doce nos alimentos, e para isso apresentaem sua composicao diferentes substancias adocantes como, por exemplo, aSucralose e o Aspartame. A Sucralose ederivada da cana-de-acucar e apresenta um sabor mais aproximado ao do acucar eo aspartame e a substancia mais utilizada em produtos light e dietindustrializados. A sucralose nao e metabolizada pelo organismo nao sofrendoalteracao quimica, ja o aspartame e transformado em aminoacidos e absorvidopelo organismo, sendo um indicio de que deveriam ser observadas as implicacoesdessas substancias em longo prazo ao organismo.Fundamentos BromatologicosTendo emvista que o aspartame e considerado um adocante artificial e a sucraloseconsiderada um adocante natural, ambos naogeram aumento da taxa de glicemia no organismo e, assim, seus beneficios asaude aparentam ser evidentes. Pode-seobservar no proprio rotulo o baixo valor energetico do produto, demonstrandoser a solucao tanto para diabeticos quanto para a populacao em questao quebusca uma reducao de ingestao calorica para diminuicao de medidas e na busca dasaude fisica.Portanto, deacordo com o rotulo podemos observar que em 800mg o produto apresenta3kcal e 0,8g corresponde a carboidratos,confirmando que todo conteudo de cada envelope e apenas composto da substanciaadocante, seja o aspartame (artificial) ou a sucralose (natural).Apesar deapesentar valor calorico, a diferenca em relacao ao acucar e a quantidade a serutilizada. Pelo fato da substancia adocante ser muito mais doce, a quantidadenecessaria para que seja adquirido o sabor doce e muito menor quando comparadaao acucar. O Aspartame e200 vezes mais doce do que o acucar, mascomo sao utilizadas doses tao pequenas, suas calorias acabam sendo efetivamentezero. E composto de 2 aminoacidos e e metabolizado pelo organismo em seusaminoacidos constituintes (fenilalanina e aspartato). Assim, tecnicamente, contem calorias.Ja aSucralose e quimicamente modificada com o acrescimo de atomos de cloro, dandoorigem a um composto 600 vezes mais doce do que o acucar, porem nao pode sermetabolizado pelo organismo.LegislacaoDe acordo coma Organizacao Mundial da Saude ha uma recomendacao maxima diaria do consumo deadocantes. No caso do Aspartame, o consumo diario maximo para uma pessoa com80kg seria de 3.200mg , enquanto que o consumo diario maximo de sucralose seriade 1.200mg. De acordo com a Resolucao da Diretoria Colegiada -RDC no 18 de 24/03/2008, a utilizacao de aspartame emsubstituicao total de acucar deve apresentar um limite maximo de 0,075g/100gou 0,075g/100mL, enquanto a utilizacao de sucralose apresenta um limite maximo de0,025 g/100g ou 0,025g/100ml.O rotulo deveconter uma recomendacao da quantidade maxima de envelopes ou gotas de adocanteque podem ser consumidos diariamente de forma clara e especifica, seguindo asinstrucoes da ANVISA e OMS.DiscussaoA utilizacaodo adocante em detrimento do acucar tradicional inicialmente se mostraextremamente benefico pela sua alta capacidade de adocar os alimentos empequenissimas quantidades. O adocante Finn ao chegar ao mercado foi apresentadocomo a grande solucao aos diabeticos e atingiu principalmente