Conceito: O nome vitamina foi criado pelo bioquimico polones Casimir Funk em 1912, baseado na palavra latina vita (vida) e no sufixo -amina (aminas vitais ou aminas da vida). Foi usado inicialmente para descrever estas substancias do Grupo funcional Amina, pois naquele tempo pensava-se que todas as vitaminas eram aminas. As vitaminas sao classificadas em 2 grupos: as vitaminas hidrossoluveis e as vitaminas lipossoluveis. As vitaminas hidrossoluveis sao vitaminas soluveis em agua. Sao absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatorio ate os tecidos em que serao utilizadas. O organismo somente usa o necessario, eliminando o excesso. Elas nao se acumulam no corpo, ou seja, nao permanece no nosso organismo por muito tempo, sendo assim, excretada pelo organismo atraves da urina. As vitaminas hidrossoluveis sao muito sensiveis ao cozimento e se perdem facilmente na agua em que as verduras e legumes sao cozidos. Por isso longos cozimentos devem ser evitados. As vitaminas Hidrossoluveis sao: vitaminas do complexo B e vitamina C. As Lipossoluveis sao as vitaminas soluveis em lipidios (gordura), que para serem absorvidas e necessaria a presenca de lipidios, alem de suco biliar e suco pancreatico. Apos a absorcao no intestino, elas sao transportadas atraves do sistema linfatico ate aos tecidos onde serao armazenadas. Lipossoluveis sao: vitamina A, vitamina D, vitamina E e a vitamina K. As vitaminas A e D sao armazenadas principalmente no figado e a vitamina E nos tecidos gordurosos e, em menor escala, nos orgaos reprodutores. O organismo consegue armazenar pouca quantidade de vitamina K. A disfuncao de vitaminas no corpo e chamada de hipovitaminose ou avitaminose. O excesso pode trazer problemas, no caso das vitaminas lipossoluveis, de mais dificil eliminacao, e chamado de hipervitaminose. Apos a absorcao no intestino, elas sao transportadas atraves do sistema linfatico ate aos tecidos onde serao armazenadas. Lipossoluveis sao: vitamina A, vitamina D, vitamina E e a vitamina K. As vitaminas A e D sao armazenadas principalmente no figado e a vitamina E nos tecidos gordurosos e, em menor escala, nos orgaos reprodutores. O organismo consegue armazenar pouca quantidade de vitamina K. A disfuncao de vitaminas no corpo e chamada de hipovitaminose ou avitaminose. O excesso pode trazer problemas, no caso das vitaminas lipossoluveis, de mais dificil eliminacao, e chamado de hipervitaminose. excesso pode trazer problemas, no caso das vitaminas lipossoluveis, de mais dificil eliminacao, e chamado de hipervitaminose. Avitamina B5, tambemconhecida como acido pantotenicoou pantotenato e uma vitaminaque ajuda a controlar a capacidade de resposta do corpo ao stress. O acidopantotenico e essencial para o metabolismo celular. Esta envolvido na liberacaode energia do carboidrato, na degradacao e metabolismo de acidos graxos, nasintese do colesterol, fosfolipideos, hormonios esteroides e porfiria parahemoglobina e colina. PrincipaisfuncoesOacido pantotenico e essencial na sintese da coenzima A,sendo por isso uma vitamina essencial no metabolismo dos mamiferos.Ajuda a controlar a capacidade de resposta do corpo ao stress.Atua na producao dos hormonios supra-renais.Na formacao de anticorpos.Ajuda no metabolismo das proteinas, gorduras e acucares.Auxilia a conversao de lipideos, carboidratos e proteinas em energia.E necessaria para produzir esteroides vitais e cortisona na glandula supra-renal.PrincipaisfontesA vitamina B5 e encontrada no figado,cogumelos