Chocolate.... algumas pessoas ,assim como eu, nao podem experimentar o chocolate quando contem leite devido a problemas de lactose, contudo atualmente existem infinidades de produtos facilitando a nossa vida: chocolate com leite de soja , chocolate de alfarroba. Explico o ultimo: A alfarrobeira e uma arvore selvagem, nativa da costa do Mediterraneo. A alfarroba e sua vagem comestivel, semelhante ao feijao, de cor marrom escuro e sabor adocicado, utilizada pela industria de alimentos na producao de gomas e espessante e e claro para a fabricacao de chocolate. Quem nao experimentou vale a pena conferir, pois e SENSACIONAL, alem dos valores nutricionais serem elevadissimos.... So que hoje o assunto e CHOCOLATE , simplesmente! Um pouquinho da historia : muitos estudiosos ja se dedicaram as pesquisas sobre a descoberta do chocolate. E ate hoje estao sempre inovando tecnicas gastronomicas para dar um diferenciacao ao paladar exigente dos "chocolatras" Sua origem e atribuida as antigas civilizacoes do Golfo do Mexico - Olmecas, Maias e Astecas - eles consideravam o cacau um alimento sagrado e utilizavam o chocolate , no estado liquido nos rituais religiosos...E com as grandiosas navegacoes as tecnicas de manuseio do cacau foram levadas ate a Europa.La o chocolate comecou apenas por nobres e sacerdotes, e era muito valorizado por seu alto poder energetico e nutricional.Aos pouquinhos...este alimento se popularizou e ate hoje sao feitas milhares de adaptacoes e misturas para chegar aos diversos sabores e combinacoes. Atualmente muitos restaurantes da alta gastronomia utilizam o chocolate como ingrediente principal nos pratos salgados...Delicia para quem pode conviver com todos os chocolates sejam eles: com leite, com soja , com rum, entre tantas outras combinacoes.....E como nao poderia deixar de dar uma graciosidade a mais neste texto, abaixo um filme lindo sobre chocolate. INCRIVELMENTE a gastronomia marca sempre a sua presenca no cinema em diversas producoes, e as vezes basta estarmos atentos aos detalhes que logo encontramos algo...Aqui, posto o trailer do filme "Chocolate" atuado pela fantastica atriz Juliette Binoche, Johnny Depp e Judi Dench !Este filme e belissimo e seria muito interessante assisti-lo sobretudo nesta deliciosa temperatura de outono..Para os amantes de chocolate, aqui vai um trechinho do filme para agucar os seus olhos...heheheAveludado, intenso, delicioso....O chocolate seduz as papilas gustativas.Confeitado, recheado, com nozes...Deixa -o derreter em sua boca...."Veloute, intense, delicieux... Le chocolat seduit les papilles. Praline, fourre, aux noisettes... Laissons-le fondre dans nos bouches..." Nao gosto de utilizar sal nas invencoes gastronomicas. E conheco muitas pessoas nas quais sentem a necessidade de ter o sodio nos seus alimentos. Respeito, mas ainda prefiro pensar nas maravilhas dos condimentos e especiarias naturais que, sao EXTREMAMENTE excelentes opcoes para substituicao do sal. Eles realcam o sabor, o aroma e muitas vezes dao uma aparencia de encher os olhos.... muitooooooooooo bommmm!!!!! Amoooo: paprica - e feita de pimentoes vermelhos, secos e bem moidos. Justamente por este motivo tem um sabor apimentado e pela linda tonalidade. Leio um livro barbaro de condimentos( ervas, temperos e condimentos- Tom Stobart) e la soube que em alguns paises como Turquia e em Marrocos a paprica nao e utilizada apenas para dar