Biscoito de Aveia e QueijoOnde O nomee seu conteudoMarcadorGASTRONOMIABatatinhas emEscabecheOnde Evidenciasem AdministracaoMarcadorADMINISTRACAOBolo CampineiroOnde Sobre aatividadeMarcadorCOZINHARBruschettaOnde Sobre acozinha italianaMarcadorCOZINHA ITALIANACacao ao FornoOnde O marnao esta para peixeMarcadorPESCADOCaldo de LegumesOnde Licaode baseMarcadorBASES DE COZINHACha on the rocksOnde Marketing nasreceitasMarcador MARKETINGCreme La SalleOnde Sopas,cremes & consommesMarcador SOPASCrostini de Grao-de-bicoOnde LegalmenteseguroMarcadorLEGISLACAOForminhas de MandiocaOnde Feitaspara complementarMarcadorGUARNICOESGalette BretonneOnde De olhono mercadoMarcadorFRANCAGnocchi de BatataOnde Comer,beber e inspirar-seMarcadorCOZINHA ITALIANAHarumakiOnde DaChinaMarcadorCOZINHA CHINESAMaca ao FornoOnde Porquedieta e para sempreMarcadorNUTRICAOMagrets de CanardOnde Ville d'art et d'historieMarcadorLIMOGESMassa FrescaOnde Quevenha a massa!MarcadorMASSASMedalhoes de File Mignon com Molho FerrugemOnde So dacarne MarcadorCARNESMolho de Acerola e PassasOnde Blanc,rouge et noirMarcador MOLHOSPanna CottaOnde Made in ItalyMarcador COZINHA ITALIANAPao de AbobrinhaOnde Eu sigowabi-sabiMarcadorCOZINHA ZENPasta de JiloOnde Alem dodiet e lightMarcador DIETe LIGHTPe de Moleque AmericanoOnde TotalmenteseguroMarcadorBOAS PRATICASPeito de Peru com Molho BarbecueOnde Entregritos e penasMarcadorAVESPolpettaOnde Acozinha de LeonardoMarcadorCOZINHA ITALIANAPudim de Pao a Minha ModaOndeRadicalmente eleganteMarcador ETIQUETASalada CaesarOnde Cozinhade hotelMarcador COZINHADE HOTELSalada com Grao-de-bicoOnde Fusionfood e de raizMarcadorANTROPOLOGIA DA ALIMENTACAOSalada NicoiseOnde MundoaforaMarcadorCHEFS FRANCESESSalmao com Cebola e Brocolis ao Molho de OstrasOnde NaTailandia: cozinha-irma de onde?MarcadorCOZINHA TAILANDESATomate em CaldaOnde E calorou calorMarcadorCOCCAOTropicalOnde Dou-mefolgaMarcadorAUXILIAR DE COZINHATorrada com Ovo de Codorna e ParmesaoOnde E ai,vai ovo?Marcador OVOSTruites aux Beurre MeuniereOnde Sobre acozinha francesaMarcadorCOZINHA FRANCESAUdon em Sopa de MissoOnde Umasopa e tres pratosMarcador COZINHA JAPONESAViradoOnde Que eisto ficha tecnica?Marcador FICHA TECNICAYakisobaOnde Sobre acozinha asiaticaMarcadorCOZINHA ASIATICA Produtos de design acendem o coracao.Consumir e uma maneira de estar-no-mundo entre outras coisas, e a Italia podeorgulhar-se de ser modelo de producao industrial no mundo. Os artesaos vidreiros de Muranoforam origem da historia no seculo 19 onde a excelencia do made in Italy nasceu. No pos-guerra, arquitetos e designers,associados a empreendedores, elevaram a qualidade dos produtos que conquistaconsumidores. A motoneta Vespa e a poltrona Donna,de Gaetano Pesce, recheada de espuma de poliuretano, se fazem exemplos. E umaqualidade por projeto criativo, acabamento de primeira e tecnologia de ponta,toda inerente ao que se ve, ao que se toca e ao que se usa. Mas, como sedesperta o estomago, ali no norte do pais, agrega este paragrafo ao seguinte. Carnes de caca, leite, manteiga e queijosde leite de vaca sao ingredientes essenciais na preparacao de receitas. Laestao os classicos ragu alla bolognese,risotto alla milanese e tiramisu.Entre eles, ha lugar para polenta, que substitui o pao e a massa nas regioes deFriuli e Veneza Julia. Quando falamos de massa, podemos lembrar que o trigo e oalimento mais consumido que de fato e, que a massa e fresca ou seca e que, sequeremos um produto gastronomico que atraia para si a ideia de produto original, devemos procura-lo naregiao Emilia-Romana. Ao faze-lo, conheceremos o presunto de Parma, o queijo parmiggiano reggiano e o vinagrebalsamico de Modena. E sugestivo o apelido, a regiao e a Gorda: lugar ondetodos amam muito comida tradicional, farta e encorpada. Se agora, nao e uma conclusao, pode sertentativa. E nesta tentativa, nao devo mais escrever que quando penso na Italia, penso primeiro em produtos dedesign e Umberto Eco; depois, em comida. Nao mais. Admito o mix das referencias onde a cozinha italiana, que e porsi mesma regional (varias no pais, e dentro da mesma regiao), pode nele ser oprimeiro elemento,