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de arroz lavado e escorrido 300ml de leite de coco 1.2 l de agua Sal a gosto 100 ml de oleo de milho 1/2 kg de cebolas cortadas em rodelas finas Ingredientes para o Molho de Camaroes : 100 ml de azeite-de-dende 50 ml de azeite de oliva 1 cebola grande picada 1 kg de camaroes secos limpos Modo de Fazer: Na vespera, corte o charque em tiras finas, coloque numa tigela, cubra com agua fria e deixe de molho durante a noite. ( dentro da geladeira) No dia seguinte, escorra o charque, coloque numa panela, cubra com agua, leve ao fogo e continue o cozimento ate a carne ficar macia. Tire do fogo, escorra e reserve. Numa panela, coloque os dentes de alho picados e 5 colheres (sopa) de oleo, leve ao fogo medio e antes de dourar, junte o arroz e frite por alguns minutos, mexendo sempre. Acrescente leite de coco, agua quente e sal a gosto. Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela semi - tampada, mexendo de vez em quando para que fique um pouco grudado. Enquanto o arroz cozinha prepare os camaroes: Numa frigideira, coloque o dende e azeite de oliva. Aqueca em fogo medio, junte a cebola picada e cozinhe ate ficar macia.( sem alourar), Acrescente os camaroes hidratados em agua morna. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo brando, juntando agua aos poucos, se necessario, ate os camaroes ficarem macios. Tire do fogo e reserve. A parte, coloque a 1/2 xicara de oleo em uma cacarola, e quando quente, junte as fatias de cebola e alho amassado, deixando que fritem ate a cebola comecar a dourar. Acrescente o charque e frite ate dourar. Montagem do Prato :Distribua o arroz em uma forma de anel untada com oleo, reserve por 5 min. e em seguira desenforme sobre uma bandeja de ceramica. Coloque a carne frita acebolada no centro e, por cima do arroz, distribua os camaroes refogados. A volta complemente com bananas da terra cortadas em rodelas e fritas em azeite de oliva e oleo de milho . Leve a mesa enquanto quente. Receita da Elibia Portela.
O Comendador Serafino e de familia paulista tradicional e teve a sorte de se casar com com uma baiana versada em forno e fogao. Ela foi quem me passou a receita desse prato que me serviu na casa de sua fazenda em Itapetininga. Realmente vale a pena fazer.Ingredientes.1 kg de Peixe. (usei pargo filetado, mas pode ser ate cacao, quando morava em Floripa gostava de fazer com Arraia)200 gramas de camarao seco. 2 tomate fatiados.2 pimentoes vermelhos fatiados.2 cebolas fatiadas.12 cebola picada.1 ramo medio de coentro picadinho.1 colher de sopa de gengibre finamente picado.2 dentes de alho amassados e picados.2 bagos de pimenta de cheiro picados. (pimenta bode, na falta pode ser dedo-de-moca)12 xicara de polpa de tomate (passata ou tipo Pomodoro)200 ml de leite de coco. 4 ovos.Pimeta do reino QB.Sal QB.4 colheres de sopa de Azeite de Oliva.2 colheres de sopa de Azeite de Dende. Modo de FazerTempere o peixe com sal e pimenta do reino. Retire as cabecas dos camaroes secos e reserve. Deixe os camaroes de molho na agua fria por duas horas, troque de agua ao menos tres vezes nesse tempo. Cubra-os entao com agua morna por mais 20 minutos. Junte a 12 cebola picada, o coentro, o gengibre, o alho, a pimenta de cheiro e um pouco de sal num recipiente e machuque-os socando um pouco, de leve, com uma mao de pilao. Deixe descansar essa mistura por ao menos 20 minutos e reserve. Num pilao de pedra, ou madeira, soque as cabecas de camarao seco salgado ate formar uma pasta, reserve.Deite os azeites numa panela um pouco aquecida (uso de barro, o sabor fica melhor, mas na falta use a que voce tem) e refogue neles bem quentes a mistura de temperos reservada, ate alourar levemente a cebola. Acrescente a polpa ou passata de tomate ao refogado e aguarde ferver. Junte entao uma colher de sopa rasa da pasta que fez da cabeca dos camaroes. Mexa bem para incorpora-la ao refogado. Abaixe o fogo, faca sobre o refogado uma camada de vegetais em fatias (tomate, pimentao e cebola) e sobre esta uma outra camada com o peixe. Intercale camadas de vegetais e peixes ate encher a panela, terminando sempre com uma camada de vegetais (normalmente faco 3 camadas de vegetais e 2 de peixe, mas isso muda conforme a largura da panela). Sobre essa ultima camada coloque os camaroes. Coloque entao o leite de coco e tampe a panela. Tomem mais cachaca, para ter a calma de esperar que junte agua na panela ate encobrir os ingredientes todos (os vegetais soltarao seu liquido que devera chegar ao nivel dos ingredientes em cerca de 15 minutos de fogo). Prove o sal do caldo e veja se nao tera que acrescentar mais um pouco. Quebre os ovos e coloque sobre tudo e pode deixar a panela aberta, sempre em fogo baixo.Quando os ovos estiverem cozidos a moqueca esta pronta. Boa moqueca. Babalorixa e Imagem de YemanjaA Cozinha baiana sempre me fascinou, alias posso dizer que sou um admirador da cultura da Bahia em geral. Basta dizer que
de la vieram Jorge Amado, Dorival Caymi, Joao Gilberto, Caetano Veloso, Gilberto Gil, Maria Bethania, Gal Costa, e tantos outros talentos. Isto sem falar nos estrangeiros que se apaixonaram pela Bahia e a adotaram por sua terra, como o fotografo Pierre Verger e o pintor Carybe, que se tornaram autenticos baianos. Estes artistas influenciaram a cultura brasileira em seu todo e terminaram por a levar para alem de nossas fronteiras, encantando o mundo. Das tres matrizes formadoras do povo brasileiro, Europeia, Indigena e Africana, a influencia desta ultima se sobressai nos ingredientes e pratos tipicos baianos. O que muitos brasileiros aqui no nosso sudeste nao sabem e que a origem de diversos desses pratos esta ligada ao Candomble, eram, e ate hoje sao, oferendados aos Santos. Sao as chamadas Comidas de Santo. Cada receita e apropriada a um Santo especifico, como: Xixim de Galinha, para Cosme e Damiao, Acaraje para Iansa, Pipoca para Obaluaie, Batata -Doce para Oxumare e assim por diante. Para nossa sorte, nao existe objecao alguma no Camdomble em podermos nos, pobres mortais, desfrutar dessa comida. Com isso, as receitas originais terminaram por ser incrementadas pelos cozinheiros e chegaram as mesas de nossas casas e ao cardapio dos restaurantes tendo, muitas vezes, sua origem religiosa esquecida. E a nossa antropofagia tao falada por Mario de Andrade. Um traco cultural africano, de natureza religiosa, que foi assimilado pelo povo e se incorporou na cultura popular como cozinha tipica. Minha amiga Elibia Portela, grande cozinheira e apresentadora do programa de televisao Prato da Casa, um dos grandes sucessos da TV baiana, me passou a receita de uma Comida de Santo que me encantou. Sua execucao e facil e o resultado e uma verdadeira explosao de sabores e aromas. E o Arroz de Hauaca, tradicionalmente oferecido no Candomble a Yemanja, e cuja receita a seguir transcrevo e recomendo a todos, independente de credo, seu sabor transcende a religiosidade. E puro Brasil.
Prezados Internautas;O Blog Cozinhando com Vinho mudou de endereco na Web.Ele continua com novidades, receitas e historias sobre vinho e gastronomia, agora no Portal Jovem Pan On Line. Basta clicar no link abaixo:Cozinhando com Vinho na Jovem Pan On LineAguardo por voces!Abracos;Francisco Pinto A paixao pela cozinha me leva a testar novas receitas, muitas vezes um tanto quanto complicadas de se executar, mas quando termino essas "fases de experimento" acabo por sentir falta de coisas simples e gostosas. Hoje, me lembrei da Macarronada da Mama. Uma coisa que, infelizmente, nao posso mais curtir. O jeito e tentar reproduzir a receita que ela fazia naqueles domingos de casa cheia, seja de parentes ou de amigos dos filhos, que invariavelmente surgiam de ultima hora, mas que o coracao de mae sempre acolhia com muito prazer e um sorriso no rosto.Minha mae costumava executar um tagliarine ao molho de tomate com manjericao acompanhando alguma coisa feita no forno.Do macarrao ela tomava conta. Do forno, dependendo do tipo de assado, meu pai era requisitado para acompanha-lo, o que fazia com maestria e muito vinho no copo.Passavamos a manha toda juntos tendo a cozinha como cenario. Puxa, que saudades! Eu me orgulhava de ter a funcao de escolher o vinho, fazia isto desde meus 13 ou 14 anos de idade. Tres garrafas era o normal de consumo nessas manhas inesqueciveis, que se desenrolavam com muita preguica e um papo descontraido e perfumado, algumas vezes com alecrim, outras com tomilho, dependia da receita.Estou, nesse momento, cozinhando um molho de tomate e manjericao, para acompanhar um entrecote marinado em vinho madeira e tomilho. Nao e domingo, ainda e noite de sabado, mas o saudosismo me bateu tao forte que nao pude esperar o novo dia. Sinto minha mae muito presente. Seu dia ja comecou.Tomo, bem devagarinho, um vinho madeira Justinos, uma otima bebida para a meditacao e para a inspiracao de escrever. Apesar da casa vazia, meu coracao esta cheio.Pleno.Desejo a todos um otimo Dia das Maes. A cozinha do imigrante, que veio para o Brasil, nao reflete fielmente a de seu pais de origem. Quase sempre e uma adaptacao de suas receitas tradicionais aos ingredientes encontrados aqui. Nosso pais sempre foi muito fechado as importacoes, ate a decada de 1980 importacoes de alimentos e bebidas eram limitadas e caras. Como passei minha juventude no Bairro do Bixiga, tradicional reduto italiano da cidade de Sao Paulo, onde trabalhava na Rotisseria de minha familia, vivenciei essa tradicional cozinha imigrante, que ate poderia chamar de Cozinha do Bixiga.Aprendi a fazer os antepastos preferidos pela Colonia com minhas proprias freguesas. Meu balcao era um ponto de troca de receitas, creio que nao havia um papo sequer que nao terminasse em uma ou duas receitas. Claro, pois quem ouvia uma nao poderia ficar por baixo, passava outra receita, isso quando nao apresentava sua versao daquela ouvida.Para o povo do Bixiga receita era ponto de honra, as familias preservavam as suas como a tesouros, eram parte imaterial do enxoval das Bambinas. Presenciei, inumeras vezes, acirrados bate-bocas sobre o tema, um destes comecou assim:- Mas,
Dona Giulia, essa sua receita nao e a tradicional, minha Nona me ensinou de outra maneira. A dela, sim, era a verdadeira, trouxe da Italia. Isso foi encarado pela Dona Giulia como uma grande afronta. Ja imaginou? Uma italiana falsificada querendo ensinar a ela uma receita mais tradicional que a aprendida com sua mae. Esta, sim, era a receita verdadeira. Confidenciou-me, depois, indgnada. Esse assunto de receita verdadeira era delicado. Terminou, muitas vezes, em senhoras bufando, murmurando palavroes em dialeto calabres e sem se falar por meses. Lembro-me de outro episodio envolvendo a receita de Sardela, a que fazia aprendi com Dona Isabel, freguesa versada em assuntos de forno e fogao. Nosso vizinho, Sr. Rosito, nascido na Calabria, adorava beliscar dessa Sardela, que eu sempre mantinha como amostra no balcao. Passava generosas porcoes dela em fatias de pao italiano, tambem por mim oferecidas, e depois de satisfeito quase sempre repetia, em portugues macarronico:- Mio filho, e buona sua Sardela, ma questa riceta nunca vai poder ser iguale a vera receita calabresa. Porque aqui nom existe o peixinho com que fazem ela na Italia. Ma filho, tambem la se coloca mais pimenta, falta pimenta na sua Sardela.Ao menos mil vezes ouvi a explicacao de que Sardela era um tipo de alevino, bem miudo, pescado na Calabria e conservado em sal. Aqui, na falta dele, usamos, muito dignamente, a sardinha anchovada, tipo Aliche. Quanto a pimenta, eu sempre explicava que, como vendia para terceiros, nao podia fazer algo muito apimentado, nem todo mundo aprecia, tampouco e obrigado a comer pimenta demais. Explicacao sempre dada em vao, no dia seguinte ele reclamava novamente.Cansei disso, tive o capricho de fazer uma sardela especial, a moda Rocco Rosito. Ao inves da comportada pimenta dedo-de-moca que usava coloquei uma porcao exagerada de malagueta. Separei num potinho e deixei debaixo do balcao, a espera de meu fregues reclamante. Ao final da tarde, Rosito entrou na loja, como sempre fazia: boina na cabeca, batendo com sua bengala nos potes com produtos, beliscando as azeitonas e ja procurando um paozinho para se servir de minha sardela do balcao. Adiantei-me e disse: - Sr. Rosito, fiz uma sardela com mais pimenta, especialmente para o amigo. Coloquei o potinho no balcao e ele se serviu generosamente, como sempre. Enfiou a fatia na boca, mas quando mordeu seu rosto se transformou, os olhos se esbugalharam, cerrou os labios e murmurou por entre eles: - Agora ta bom.....vo leva....Minha consciencia pesou e lhe passei um providencial copo de vinho de prova, que ele sorveu apressadamente. Tirou a boina, enxugou o suor da testa, mas nao deu o braco a torcer, nem comentou que estava muito apimentada. Embrulhei a sardela, ele pagou, agradeci, ele foi saindo e, ja proximo a porta, como se lembrasse de algo, de um estalo virou-se e disse.- De pimenta ta boa, ma ainda nom e a receita verdadeira. - Ciao, Francesco. Homer, apos provar a Sardela Rocco Rosito
Black to Black 11.04.2017 Download Black to Black 25.04.2017 Download Black to Black 04.04.2017 Download Black to Black 16.05.2017 Download Black to Black 02.05.2017 Download Black to Black 09.05.2017 Download Black to Black 28.03.2017 Download Black to Black 18.04.2017 Download In Brasil Hour Promocao aniversariante do mes da JOVEM PANA DOCE DIFERENCA fechou uma parceria com a radio Jovem Pan para uma promocao incrivel: O aniversariante do mes da Pan. E dara um super vale presente no valor de R$ 50,00, para ser usufruido em uma das tres lojas da rede, no Parque 10 ou no Vieiralves, e o acompanhante do sortudo ganhara um super desconto de 20% em suas compras no dia em que o vencedor retirar seu premio.Fig.1 Cupom da promocaoOuca a programacao da Jovem Pan e concorra!!Regras:O vencedor podera usufruir de seu premio em qualquer das tres lojas Doce Diferenca;O Acompanhante devera utilizar seu desconto na mesma hora em que o vencedor usufruir de seu premio;Sera valido apenas o cupom com carimbo e assinatura original do gerente da empresa;O cupom ficara com a atendente para controle da empresa;Esta promocao nao e cumulativa, ou seja, descontos de outra promocao nao somam com esta;O cupom tera validade de 2 meses; A Doce Diferenca esta prestes a abrir suas portas no melhor shopping de Manaus, o Amazonas Shopping. Estamos elaborando um conceito unico de loja de presentes e decoracoes. Misturamos os mais delicados presentes com artesanatos feitos pelos melhores profissionais do Brasil, valorizando a arte do trabalho manual. Nossos produtos agradam a todas as idades e ambos os sexos. Sao sempre presentes diferentes e que realmente encantam a quem os recebe. Devemos evoluir sempre e procurar chegar mais proximo dos nossos clientes e essa foi a maneira encontrada, estamos abrindo nossas portas em um shopping moderno que nao perde espaco na cabeca dos Amazonenses. Temos certeza de que, como na nossa loja do Parque 10 e com a ajuda de nossos clientes amigos, teremos muito sucesso no AM Shopping e levaremos produtos diferenciados para mais pessoas. A Previsao da inauguracao esta para o final deste mes com data ainda nao definida. Mas assim que tivermos certeza da data publicaremos atraves da radio Jovem Pan, de nosso Twitter ( @docediferenca ) e de nossa pagina no Facebook. Fiquem Atentos.A Doce Diferenca - AM Shopping vai Encantar voce... Aguarde! MOVEIS RUSTICOS, FLORES ARTIFICIAIS, PRESENTES, QUADROS, ARTESANATOS E MUITOS PRODUTOS QUE VOCE SO ENCONTRA EM NOSSA LOJA! Venho atraves deste informar que o Sorteio que seria realizado ao meio dia de hoje 21.07.2011 foi cancelado devido a uma falha no site do sorteio. ( sorteie.me )Como nao ha outra maneira de sortear optamos por cancelar e esperar ate que o site volte a funcionar para fazermos outro sorteio.Agradecemos desde ja aqueles que participaram e pedimos sinceras desculpas pelo cancelamento. A seguir estao algumas imagens que comprovam os problemas.Na pagina de controle esta comprovado o numero de cliques no link. E os RTs aparecem Zerados. Os RTs nao passaram para o banco de dados do Site. Pessoas reclamando do mesmo problema no twitter do sorteie.me Santo
Antonio e o Santo mais popular do Brasil e, tambem, e conhecido por ser o Padroeiro dos pobres, Santo casamenteiro, sempre sendo invocado para se achar objetos perdidos. Conhecido, carinhosamente, como Antoninho, Santo Antonio tem fama de casamenteiro. Dizem que as simpatias evocadas em seu nome dao certo. Claro que tudo isso faz parte das superticoes bem caracteristicas do povo brasileiro. Talvez pela mistura de racas e crencas, nao sabemos, mas a posicao que temos diante dessas brincadeiras, vamos chamar assim, e a grande necessidade das pessoas conseguirem uma formula para tudo na vida. Lenda de Santo Antonio: Duas mocas nao tinham dinheiro para o dote, e portanto nao arranjariam marido para casar. Santo Antonio teria jogado um saquinho de moedas pela chamine das duas mocas desamparadas. Este episodio teria dado origem a sua fama de ajudar as mocas a encontrarem marido.Simpatias: Para Arranjar Namorado:1. Pegue em 7 rosas e coloque-as num vaso bonito. Enquanto faz isso reze para Santo Antonio. Depois que elas secarem, leve as petalas ate uma igreja onde acontecam muitos casamentos. 2. No dia de Santo Antonio, olhe para o ceu e escolha uma estrela . Fixe nela seu olhar e faca seu desejo com fervor. Abra os bracos e agradeca ao Universo a chegada do amor.Na Doce Diferenca voce encontra imagens diversas de Santo Antonio em Gesso, Fibra, Oracao em Azulejos entre outros objetos na secao de Arte Sacra.Para saber mais a respeito de Santo Antonio, sua historia e suas simpatias, recomendo que entre no site a seguir: http://migre.me/52QYV Abracos!
A Doce Diferenca da os Parabens a Sra. Marcia Gorete, a grande vencedora da promocao aniversariante do Mes da Jovem Pan Manaus. Ela, alem de ganhar uma super festa com os DJ s da Pan, ainda levou um super presente Doce Diferenca!!Parabens !Participe voce tambem, fique ligado na Radio Jovem Pan e saiba como concorrer!! Para comemorar o Dia do Amigo a Doce Diferenca esta sorteando via Twitter (@docediferenca) uma super Almofada Bandeja Lindissima.A Linha de Bandeja Almofada e mais uma novidade das Lojas Doce Diferenca. Elas sao perfeitas para apoiar Notebooks, comer em frente a TV, apoiar livro, entre outras utilidades que voce pode ter. Presentear com uma almofada bandeja vai manter sua Amizade mais forte, sem falar que voce sempre sera lembrado(a) quando a pessoa for usa-la.Para ganhar basta dar RT na frase seguinte:" Eu sou amigo da Doce Diferenca e vou ganhar um lindo presente!! http://kingo.to/JQt #DiadoAmigo ( RT e concorra!! ) "Premio caso o vencedor seja Mulher: Uma Bandeja Almofada Rosa DIVAPremio caso o vencedor seja Homem: Uma Bandeja Almofada Branca com Tecido Jeans.Veja Mais produtos dessa linha: Regras da Promocao:1. Havera apenas um ganhador.2. O vencedor devera estar seguindo o twitter da Doce Diferenca ( http://twitter.com/docediferenca )3. O premio devera ser retirado na loja Doce Diferenca no Parque 10 ou no Vieiralves em horario comercial.4. O sorteio sera realizado as 12 horas horario local do dia 21.07.2011.5. Promocao valida apenas para pessoas de Manaus.6. O vencedor devera se identificar com nome completo e RG via DM com a Doce Diferenca e apresentar o documento no momento da retirada do premio na Loja. Dia dos Pais na Doce Diferenca! Lojas no Parque 10 e no AM Shopping!Todos os times do Rio e de Sao Paulo!Corra e compre logo o Presente do se PAI! Pedro mora proximo a Rua 23 de Maio ha 15 anos. Nos ultimos tempos, esta a beira de um ataque de nervos, pois nao consegue mais suportar o barulho ininterrupto dos carros. Ele tem algumas escolhas: trabalhar pelo fechamento da avenida ao menos a noite; pela modificacao da legislacao de poluicao sonora ou uso de automoveis; ou ainda, mudar-se. E importante, porem, comentar tambem sobre seu vizinho, Bernardo. Bernardo vive ao lado de Pedro, tambem de frente para a Rua 23 de Maio. Perguntado a ele o que achava de viver naquele apartamento, a resposta foi surpreendente. Revelou que adora viver ali. Ele acha linda a vista que tem do apartamento. Disse que pode ver o maravilhoso nascer do sol de sua janela. Adora observar a cidade. Perceber os habitantes caminhando ou em seus carros, e os resistentes passarinhos que aprenderam a viver com a civilizacao. Numa conversa entre os dois, Pedro nao aguentou, e questionou: Mas e o barulho? Voce nao se incomoda com toda esta barulheira que nao tem fim?! Bernardo respondeu: Olhe, fico tao concentrado nos meus afazeres, que eu nem percebo o barulho. Pedro nao podia acreditar. Achou, por um instante, que o vizinho tinha problemas auditivos, e falando bem baixo, tentou descobrir se ele era surdo. Mas nao era. Ouvia
muito bem. Como explicar isso? Ele ouvia muito bem e nao se incomodava com o barulho? E a noite? perguntou ainda Pedro, indignado Como voce faz para dormir? Vou ser bem sincero, caro amigo respondeu Bernardo a noite, ao deitar, sinto-me tao feliz com o dia vivido e com as coisas que tenho feito, que tambem nao me incomodo com barulho algum. Pedro pode ver sinceridade e pureza nos olhos e nas palavras do contermino morador. Naquele momento ele percebeu a razao de se incomodar tanto com aquelas coisas: ele nao era feliz com o dia que tinha, e nem com as coisas que fazia. * * * Um outro personagem tambem ilustra bem a reflexao proposta: Trata-se de Daniel. Jovem, de familia abastada, casado, e morador de um condominio fechado. Daniel foi presenteado por seus pais com uma casa no litoral. Ficou, a principio, muito animado com a mudanca. Afinal, haveria lugar mais tranquilo e pacifico do que proximo ao mar? Os dias passaram, e ele percebeu, pouco a pouco, que nao seria capaz de suportar aquele estilo de vida. Aquele barulho constante de ondas quebrando; gaivotas gritando logo cedo; aquela umidade de maresia; a areia que insistia em acompanha-lo em seu carro e em sua casa. Daniel entrou em crise. Variava entre estados de irritacao e depressao. Comecou a tomar remedios, e decidiu: iria se mudar dali. * * * Onde mora a paz? Sera que a paz esta na ausencia de ruidos externos? Sera que para dormir em paz precisamos apenas de silencio? A paz tem moradia em nosso intimo, e enquanto nao formos felizes com nossos dias, com as coisas que fazemos, nao a encontraremos. Nao basta mudar deste para aquele local. Faz-se necessario mudar-se na intimidade. Deixar para tras o lar das atividades futeis, das conquistas passageiras, e fixar morada na casinha aconchegante da alegria de viver, do amor a familia, do prazer de servir.