diabetes (intolerancia a glicose).Tomei conhecimento de que a entidade publicou uma resposta em seu site. O texto contem os seguintes trechos relevantes:"A partir de citacoes recentemente divulgadas em redes sociais que apontam o arroz como alimento nao adequado a diabeticos, viemos por meio deste apresentar, com base em estudos e artigos cientificos, que este cereal possui moderado indice glicemico entre outras qualidades e sempre que consumido em quantidades orientadas nao agrava a condicao do diabetico. "Vejamos:O texto nao elenca NENHUM estudo cientifico.O indice glicemico do arroz e elevadissimo. O arroz branco tem indice glicemico proximo de 100. Voce pode conferir aqui: http://www.glycemicindex.com/ Alem disso, a CARGA glicemica do arroz e alta, mesmo quando suas versoes integrais tem indice glicemico um pouco menor --> continua sendo glicose.A ultima parte do paragrafo deve ser repetida: "sempre que consumido em quantidades orientadas nao agrava a condicao do diabetico." --> mas VEJA: a campanha NAO dizia isso! A campanha dizia "Arroz e saude: auxilia no tratamento do diabetes". Nao conheco nenhum ensaio clinico randomizado que tenha demonstrado que o ACRESCIMO de arroz a dieta de um diabetico MELHORE os desfechos. Dizer que pequenas quantidades de glicose (arroz) NAO AGRAVAM a condicao do diabetico e MUITO diferente de dizer que alimentar-se com glicose quase pura AUXILIA no tratamento do diabetes. A campanha esta ERRADA, e o correto seria simplesmente admitir isso.Mais um trecho:"A ingestao dietetica de carboidratos para pessoas com diabetes segue recomendacoes semelhantes as definidas para a populacao em geral, respeitando concentracoes entre 45 e 60% do requerimento energetico. Embora o carboidrato seja um importante preditor da glicemia pos-prandial, os alimentos que contem esse nutriente sao tambem fontes importantes de energia, fibra, vitaminas e minerais, contribuindo ainda com a palatabilidade da dieta."Vejamos "Embora o carboidrato seja um importante preditor da glicemia pos-prandial, os alimentos que contem esse nutriente sao tambem fontes importantes de energia, fibra, vitaminas e minerais". Vamos traduzir: --> Embora a pessoa com diabetes seja diagnosticada justamente pelo fato de que, ao consumir alimentos como arroz, sua glicemia passa de 200 em duas horas, as pessoas com diabetes deveriam comer arroz? Por que? Porque arroz e fonte de energia (peixe, frango e ovos tambem sao, mas nao alteram a glicemia); porque e fonte de fibra (couve e espinafre tambem, mas nao aumentam a glicemia); porque e fonte de vitaminas (vegetais de baixo amido tambem, mas nao aumentam a glicemia). E nem vamos entrar na questao da POBREZA nutricional do arroz (pessima fonte de qualquer coisa que nao seja amido)"contribuindo ainda com a palatabilidade da dieta". --> Vejamos: arroz e amido. Amido e glicose. Glicose na dieta deve ser evitado por pessoas com intolerancia a glicose (que e sinonimo de diabetes, quando tal intolerancia e mais grave); de que forma afirmar que o gosto e bom justificaria seu uso nessa situacao? Se sim, porque nao acucar? Enfim, se o arroz (e coisas nutricionalmente semelhantes, como batata, polenta, mingau de aveia, pao ou acucar mascavo) fossem as unicas fontes disponiveis de energia, fibra, vitaminas ou minerais, a solucao seria medicar o diabetico para que ele tolerasse