thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
O fim dos tempos... rsrs o mundo esta comecando a pedir: "eggspresso", ou seja, cafe com ovos de chocolate =Dby Karvan Coffee No Coffee Lab, Rai trabalha como faxineira, cozinheira e arrumadeira. "E ela", diz quem aponta para Raimunda de Figueiredo Conrado, 49. Tambem conhecida pelo apelido Rai, a mulher indicada olha para tras e ve um grupo se aproximar.No instante seguinte, ela esta sorrindo para uma foto ao lado de "uns gringos"."As vezes, as pessoas querem saber se a Rai e de verdade", diz, a propria, em terceira pessoa, referindo-se a clientes do Coffee Lab, na Vila Madalena, na zona oeste, onde trabalha. A faxineira, cozinheira e arrumadeira empresta seu nome a um dos produtos mais vendidos ali, o Cafe da Raimunda (R$ 16; 250 g). O "blend" (mistura de graos diferentes) nasceu sem ser planejado "mas foi parar ate no Japao", gaba-se a criadora.A homenagem e merecida: ha 11 anos, Rai e uma especie de peca hibrida e indispensavel no negocio comandado pela barista Isabela Raposeiras. Ela e sempre a primeira a chegar a loja, as 7h, quando faz a limpeza, cozinha quitutes e prepara o cafe "dos 'meninos'" o primeiro do dia, para os funcionarios.De tanto olhar (e ajudar), ela passou a repetir o passo a passo dos baristas: abre a valvula da torre de agua, escalda o coador de papel ("para nao deixar residuo de sabor", explica), poe o grao no moedor, mede a agua para obter um resultado preciso e ajusta a proporcao 120 g de po para 250 ml de liquido. O resultado e um cafe bem forte.O "blend" surgiu de uma quase alquimia: aos bocados, ela misturava as variedades disponiveis de cafe, como catuai e bourbon vermelho. Pronta, a bebida nunca sobrava na garrafa, e la ia ela preparar uma nova leva, a pedidos de repeteco. Com o tempo, o cafe passou a ser servido aos clientes. Ha cerca de tres anos, ele e vendido em pacotes para levar. A versao das gondolas tem inspiracao no trabalho de Rai, mas e composta de uma base revisada por Isabela e varia de acordo com os lotes torrados na semana.Rai tem orgulho da homenagem. Atualmente, ela so usa o seu cafe. O aroma e tao expressivo que, quando leva um pouco para sua casa, em Embu das Artes, ela ouve comentarios no onibus: "Ta cheirando cafe, ne?". Duas fas sao suas sobrinhas, Lorena e Luiza, que so tomam do pacote que tem o nome da tia. "O cafe da mamae nao fica legal!" Elas nao tem problema em dizer.Coffee Lab. R. Fradique Coutinho, 1.340, Vila Madalena, tel. 3375-7400FONTEhttp://www1.folha.uol.com.br/saopaulo/2017/06/1891524-faxineira-cria-mistura-de-graos-de-cafe-que-leva-seu-nome-na-coffee-lab.shtml Hoje quando vi o video acima no facebook Art, Craft & Architecture lembrei da postagem CAFE COM VISTA PARA CIDADE, do Virei Blogueira... La nos e apresentado um lugar que fiquei com muita vontade de apreciar a vista com cafe. E se voce tambem e fa de cafe?! Entao, Puxe a cadeira e sente aqui comigo! Com o passar do tempo morando em SP, voce comeca enxergar beleza nas paisagens urbanas. E comum ir a algum local alto, com
janelas grandes, olhar a vista e soltar: Nossa que vistao bapho. Acreditem mygos cariocas, por mais estranho que possa parecer, as luzes, os carrinhos pequeninos la embaixo, o movimento da cidade, o contraste das cores/ceu/predios e belo tambem. Ok? Ok (-) E por aqui os mirantes tem ~ pausa dramatica ~V I S T A P A R A C I D A D E Hoje nos vamos falar do coffee shop com vista para cidade que mais amamos Isso E Cafe, ele possui um dos melhores graos do Brasil e fica no espaco babadeiro multicultural Mirante 9 de Julho. Por la tambem rola galeria de arte, shows, filmes ao ar livre e uma cozinha com chefes itinerantes. O mirante fica a apenas dez metros de distancia do MASP, Museu e cartao-postal da cidade. Se voce ainda nao conhece, faca um favor a sua pessoa e va pesquisar sobre (aquelas!).Voltando a pauta, a historia da Isso E Cafe comecou muito antes da cafeteria. Trocamos uma ideia com o Fafa, um dos socios do local e ficamos sabendo de todos os babados por tras dos graos mais maras de SP.A empresa e composta por tres jovens socios, Felipe, Wago e o Fafa. Eles entenderam que os cuidados com a producao do cafe de qualidade vao muito alem do plantio. Apostaram em novas tecnicas, processos e meios de producao mais sustentaveis e organicos. Comecaram a exportar por esse mundao, elevando o nome e qualidade do cafe brasileiro. Apos um tempo, eles decidiram que era hora de movimentar a cena nacional de cafes especiais e montaram um laboratorio de provas em SP, para aprofundar o estudo dos graos.Ha mais ou menos dois anos atras eles foram procurados por cafeterias interessadas em cafes especiais e torrados para venda. E notaram o inicio de uma nova cultura e forma de consumir cafe em sampa city. Dai eles comecaram a fazer eventos e na sequencia foram convidados por ninguem mais, ninguem menos que Facundo Guerra, para fazer parte do projeto de revitalizacao do Mirante 9 de Julho.De la pra ca muita coisa mudou. No inicio do projeto eles nao tinham a intencao de ter uma cafeteria. E atualmente a Isso E Cafe se tornou uma vitrine para os produtos criados e um espaco para explorar as comidas da fazenda, como frutas, geleias, queijos e verduras. Fafa diz que ter o contato direto com o publico e uma ferramenta parar criar coisas e entender melhor o consumidor final. Por la eles apresentam e testam novas invencoes. DE-LI-CIA. Local perfeito para apreciadores, entendedores, viciados, novatos e ate os que curtem cafe so um pouquinho A verdade e que quando voce toma um cafe de qualidade, e dificil voltar atras. O paladar e seus parametros mudam By Fafa.Gente, tudo la e delicioso. Uma otima opcao de cafe da manha para apreciar a vista, degustar variadas opcoes de cafes com acompanhamentos frescos e produzidos na fazenda. Dica: Aproveite que a Av. Paulista fecha aos domingos e vai la tomar um cafe. Emenda num passeio de bike/ skate/ patins/ a pe pela Paulista.
Tambem e um otimo local para marcar reunioes ou trabalhar remoto. O wi-fi e livre, ambiente e mara e o cafe, precisa nem dizer \o/.Amigos do Rildy que estao sem planos de vir, podem comprar no site deles: aquiGold Brew NitroGold Brew Nitro Cafe infusionado a frio por 12h e envasado com nitrogenio. Bebida cremosa com notas de chocolate escuro, delicado aroma de cerejas em conserva e uma finalizacao persistente de coco e madeira.Mel e Micro lote Fazenda Ambiental FortalezaCascafe cha gelado de casca de cafeObrigada Fafa e todo pessoal do Isso E Cafe por nos receber e compartilhar a historia FODA por tras desses graos deliciosos. Aprendemos um monte e estamos in love pelos cafes. Bonito de ver a preocupacao e o cuidado que voces tem, desde a semente ate chegar a nossa xicara. Voces arrasam!Um oferecimento, BISCOITO COM BOLACHATMIsso E CafeR. Carlos Comenale s/n Bela Vista(atras do MASP, proximo ao metro Trianon/MASP)Ter a Dom: 10AM 8PM
na loja KRISPY KREME mais proxima, as embalagens que nao foram vendidas sao retiradas ao final do dia para garantir a qualidade do produto. Uma grande jogada de marketing foi realizada pela empresa, quando no dia 3 de junho de 2005, lojas proprias e franqueadas participantes distribuiram gratuitamente as deliciosas rosquinhas, no chamado National Doughnut Day, que atualmente esta em sua setima edicao e se tornou uma poderosa ferramenta de comunicacao para a marca. Recentemente, a empresa iniciou uma nova onda de expansao internacional com inauguracao de lojas na Malasia e Turquia. Alem disso, em 2010, a empresa iniciou, em formato de teste, o servico de entrega para empresas.As deliciasA KRISPY KREME e mais conhecida pela rosquinha caramelizada, chamada pela empresa de Hot Oroginal Glazed, mas eles fazem outros tipos de rosquinhas e sonhos tambem. Seu cardapio oferece mais de 25 tipos diferentes de rosquinhas, a maioria feita da mesma massa que cresce devido ao fermento, usada para fazer o original caramelizado, mas preparadas de outra forma. Algumas sao mergulhadas no chocolate, caramelo, canela ou outras coberturas, e outras tantas preenchidas com recheios variados, como por exemplo, doce de leite, chocolate e geleia de morango. Algumas rosquinhas especiais tem o formato de anel dos sonhos caramelizados, com coberturas diferentes. A empresa tambem faz roscas torcidas chamadas Twist.Assim como a maioria das rosquinhas (as recheadas sao conhecidas no Brasil como sonhos), as da KRISPY KREME sao fritas (cozidas no oleo). A fritura cozinha a massa rapidamente a partir do lado de fora, para dar as rosquinhas sua textura crocante e diferente. A etapa final de preparacao das rosquinhas que sao vendidas nas lojas e a caramelizacao. O caramelo e uma mistura de acucar, leite e outros ingredientes. Elas sao vendidas fresquinhas e quentinhas ou embaladas para serem levadas para casa ou distribuidas em outros pontos de venda como lojas de conveniencia e supermercados. A partir do comeco de 2007, a KRISPY KREME, aderindo a onda dos habitos saudaveis, passou tambem a oferecer rosquinhas e sonhos feitos com trigo (menos calorias e muito mais fibra), alem de eliminar a gordura trans de todos os seus produtos. O cardapio da rede ainda e composto por cafes e derivados, alem de bebidas geladas como sucos e milkshakes.As lojasLider mundial em rosquinhas caramelizadas, preparadas no dia na vasta rede de lojas, que em sua grande maioria sao franqueadas, a empresa, frequentemente tem tres mil clientes esperando pela abertura de uma nova loja em alguma cidade americana. Desde a linha de producao, instalada no interior de todas as suas lojas e visivel atraves de janelas de vidros para estimular o apetite, os luminosos de neon do lado de fora avisando com a palavra quente que uma nova fornada acabou de sair, ate o aroma da fornada fresquinha que se espalha na rua, a KRISPY KREME cria uma experiencia feita de momentos magicos que vao muito alem de saborear uma simples rosquinha.A despretensiosa combinacao de cores (vermelha, verde e branca) alem do visual antiquado de suas lojas faz uma alusao aos ingenuos anos 50, assim como os balcoes de
consistia em incentivar as pessoas a comprarem as famosas rosquinhas comemorativas para a data em formato de coracao, cobertas com creme e granulados rosa, vermelho e branco. Com isso, a cada duzia comprada elas ganhavam 12 cupons para distribuir para pessoas amadas que teriam direito a uma rosquinha gratis.Dados corporativos Origem: Estados Unidos Fundacao: 13 de julho de 1937 Fundador: Vernon Rundolph Sede mundial: Winston-Salem, North Carolina Proprietario da marca: Krispy Kreme Doughnuts, Inc. Capital aberto: Sim (2000) Chairman, CEO & Presidente: James H. Morgan Faturamento: US$ 362 milhoes (2010) Lucro: US$ 7.6 milhoes (2010) Valor de mercado: US$ 372.1 milhoes (abril/2011) Vendas: 7.6 milhoes donuts diariamente Lojas: 650 Presenca global: 21 paises Presenca no Brasil: Nao Funcionarios: 3.900 Segmento: Cafeterias Principais produtos: Donuts, cafes e bebidas geladas Principais concorrentes: Dunkin Donuts, Mister Donut e Donut King Icones: Os letreiros externos de suas lojas que avisam quando uma nova fornada acabou de sair Slogan: Make Today Special. Website: http://www.krispykreme.com/A marca no mundoA rede KRISPY KREME possui mais de 650 lojas espalhadas por 21 paises (incluindo Canada, Inglaterra, Japao, Mexico, Arabia Saudita, Libano, Kuwait, Indonesia, Australia, Coreia do Sul e Emirados Arabes Unidos), com enorme presenca no mercado americano, estando presente em 47 estados. Seus deliciosos donuts podem ser encontrados ainda em supermercados como Walmart e nas lojas de descontos Target nos Estados Unidos e na rede de supermercado Tesco na Inglaterra. Anualmente a empresa vende mais de 2.8 bilhoes de donuts e mais de 58 milhoes de xicaras de cafe.Voce sabia? Juntas, todas as lojas da KRISPY KREME conseguiriam fazer uma pilha de sonhos e rosquinhas da altura do predio Empire State (443 metros) em apenas dois minutos.fontehttp://mundodasmarcas.blogspot.com.br/2008/05/krispy-kreme.html
Hoje dei uma passadinha no Cafe com Flores. O lugar e bem aconchegante de muto bom gosto. Atendimento excelente. Todo cafe servido a mesa vem acompanhado da explicacao dos beneficios do cafe feito na hora e das sutilezas que o modo de preparo escolhido emprestam ao sabor e ao aroma do cafe.O Cardapio traz cafes, queijos, tortas, bolos, salgados, sucos, chas, vinhos. Fiquei com vontade de degustar todas opcoes, mas considerei que nao seria muito proveitoso. Entao, volto depois para apreciar outras xicaras e tambem o cafe servido em tacas especialmente desenvolvidas para apreciacao do potencial aromatico do cafe. Ficou tambem para outro dia a degustacao do cafe com os queijos, o cafe Macadamia, os Espressos, os Cappuccinos...Comecei com o Cafe coado Individual. Nao sabia se seria coado em coador de pano ou de papel. Entao, pela primeira vez tomei o cafe coado no Hario, um coador de fabricacao japonesa. Pensei em fotografar, filmar tudo, mas ainda nao foi desta vez. A Hario, empresa fundada em 1921, e referencia mundial em fabricacao de vidro de alta qualidade e possui uma linha completa de utensilios relacionados a cafe, como filtros, bules, sifoes, coadores e mais. Fiz aqui uma postagem sobre este coador em 2012.O coador de cafe Hario V60 e encontrado nas opcoes plastico, acrilico, vidro, porcelana, ceramica e funciona exatamente como um coador comum destes de plastico tradicionais usados na maioria das cozinhas brasileiras, a diferenca esta nos espirais na parte interna do coador que faz com que o cafe seja coado mais rapido, resultando em uma bebida de acidez acentuada, mais doce.Eu que gosto de cafe puro, sem acucar e adocantes, achei o cafe levemente adocicado e bem suave. Curiosamente o filtro de papel tambem e diferente. Ele tem formato triangular, para encaixar perfeitamente na parte interna do coador. O procedimento de preparo e parecido com o tradicional: coloca-se o filtro no Hario e adiciona-se um pouco de agua quente, para umedecer o papel. Em seguida, coloca-se o cafe e um pouco da agua quente, para a pre-infusao. Quando comecar a gotejar, adiciona-se o restante da agua bem no centro do filtro, sem movimentos circulares. Como o cafe passa muito rapido acaba realcando a boa acidez do cafezinho; e, por ficar menos tempo em contato com a agua, tambem resulta num cafe com menos cafeina.Para acompanhar a xicara de cafe pedi uma Quiche Lorraine, torta tradicional da culinaria francesa, mas de origem Alema. A receita, que recebeu o nome da regiao onde foi criada, em sua versao original era feita apenas de creme feito a base de leite, ovos, toucinho; e, o queijo so foi acrescentado bem depois a receita, assim como o creme de leite, a noz moscada. As variacoes da receita dependem do pais, da regiao, da cozinha... a minha eu escolhi com bacon e queijo. Estava perfeita.Tambem provei o cafe coado na Aeropress, que aqui no Blog ja postei sobre este metodo de extracao de cafe. Projetada por um inventor de brinquedos nos Estados Unidos, Alan Adler; a Aeropress comecou a ser comercializada em 2005; e, por permitir
que um cafe coado tenha caracteristicas de um espresso, tornou-se a queridinha dos apaixonados por cafe mais moderninhos.Depois experimentei o cafe feito na prensa francesa, cafeteira que tambem ja tem postagem aqui no Blog.Ao contrario do que o nome sugere, a prensa francesa (tambem conhecida como cafeteira francesa ou french press) foi inventada por um designer italiano, Attilio Calimani, em 1929. Por que entao o frances no nome? A explicacao esta no surgimento desse metodo, em meados de 1850, nas cozinhas francesas.Italiana de nascimento, francesa de coracao, sei la, o fato e que o metodo se tornou difundido mundialmente por conta do saboroso cafe que proporciona e da facilidade de ser feito, pois nao precisa de eletricidade e tampouco de filtro de papel. Da para levar em viagem e ate mesmo passar um cafezinho na mesa de trabalho.Eu achei que era exagero, entao nao fotografei, mas confesso que tambem pedi uma fatia de Torta de Limao Siciliano... Uma delicia!CAFE COM FLORES Inaugurou sua cafeteria em 25/05/17Funcionamento das 8h as 20h!Av. Nelci Goncalves de Simas, 591Navirai/MSFONTEhttps://www.facebook.com/cafecomfloresnv/?fref=nfhttp://www.festadodia.com.br/galeria.php?id=2346
derricadeiras).Colheita a dedoRetirada seletiva dos graos maduros apenas, que podem ser colocados em um cesto ou em um pano sob as plantas. Sao retirados apenas os graos cerejas. Essa forma de colheita e comum em locais onde ocorrem floradas o ano todo, na linha do Equador, o que provoca desuniformidade dos graos. Tambem e necessaria muita mao de obra, o que aumenta o custo desse tipo de colheita.O uso de maquinas reduz o custo de producao por hectare. O gasto com a colheita representa cerca de 30% do custo de producao total do cafe!Previsao da safra 2017/2018Segundo a Conab Companhia Nacional de Abastecimento a producao nacional da safra 2017 e estimada em 45,5 milhoes de sacas beneficiadas de cafe. Dessas, 35,4 milhoes devem ser de cafe arabica (78% da producao).Este ano e de bienalidade negativa na maior parte dos estados, resultando em uma produtividade media menor do que o ano passado, quando produzimos 51,4 milhoes de sacas.O cafe e uma cultura bianual, ou seja, tem um ano de alta producao seguido por um de baixa.Leia mais no relatorio da ConabSabor da Colheita 2017Para quem estiver em Sao Paulo hoje e quiser ter a experiencia da colheita de cafe, pode participar do Sabor da Colheita 2017 no maior cafezal urbano no coracao da Vila Mariana!A partir das 10 h no Instituto Biologico Av. Conselheiro Rodrigues Alves, 1252 Vila Mariana Sao Paulo SP.Estaremos la colhendo frutinhos maduros do cafezal Abracos cafeinados,Renata fundadora do Grao GourmetFONTEhttps://www.graogourmet.com/blog/24-de-maio-dia-nacional-cafe/
mostrando as pessoas que cada vez que algo quebra, nao precisa necessariamente ser jogado fora.As pessoas levam itens quebrados e, juntamente com especialistas (eletricistas, carpinteiros, entre outros), realizam os consertos utilizando ferramentas e materiais disponiveis no local.No Brasil a ideia ainda nao e muito conhecida, mas uma iniciativa esta sendo organizada no Rio de Janeiro e estao buscando voluntarios de qualquer idade que saibam consertar: Bicicletas Moveis, brinquedos, etc Roupas EletrodomesticosQuem tiver alguma (ou mais de uma) dessas habilidades ou conhecer alguem que as tenha, favor enviar um email para repaircafe_rj@yahoo.com.brPara quem quiser saber mais sobre a iniciativa, o site oficial do Repair Cafe e http://repaircafe.org (disponivel em ingles, alemao e frances).by Juliana MesquitaOs cafes onde voluntarios consertam coisas de graca para protestar contra a obsolescencia programadaVoce ja ouviu falar que os produtos de hoje em dia sao feitos para durar pouco? Se antes um guarda-chuva durava anos, hoje ele quebra na primeira tempestade. Se antes uma televisao ficava na sala por 5, 10 anos, hoje ela e trocada a cada 2 ou 3. A essa curta vida util dos produtos se da o nome de obsolescencia programada.Mas trocar de TV, carro ou celular nao traz apenas o beneficio da tecnologia. E preciso tambem pensar nos danos que isso traz para o meio ambiente. Foi assim que surgiu o Repair Cafe, um conceito de cafe em que as pessoas de uma vizinhanca se reunem para consertar objetos quebrados em vez de joga-los fora e comprar novos.O primeiro Repair Cafe do mundo foi criado em Amsterda, na Holanda, por Martine Postma. Em um determinado dia da semana, voluntarios se reunem para consertar itens que vao de brinquedos quebrados e roupas descosturadas a secadores de cabelo que nao funcionam mais. Todos os reparos sao feitos gratuitamente, como em uma troca de gentilezas e aprendizado entre os moradores da regiao. A ideia deu tao certo que hoje existem mais de 300 Repair Cafes em mais de 10 paises do mundo. No Brasil ha um unico Repair Cafe, que acontece atraves da ANDES e fica em Santos (SP).Que tal levar essa ideia para outras cidades?Lojas que oferecem reparos feitos por voluntarios se espalham - O movimento do repair cafe ja esta presente em 29 paisesBERLIM - Uma ideia surgida ha sete anos na Holanda, o movimento do repair cafe (cafe de consertos), se espalhou rapidamente pelo mundo. Nesses 1.150 cafes, presentes em 29 paises, mecanicos aposentados ou amadores dedicam parte do tempo a consertar de graca itens que vao da cafeteira a luminaria com o objetivo de evitar o esbanjamento.Durante a Semana Internacional, realizada recentemente em Berlim para celebrar o aniversario de sete anos, a jornalista holandesa Martine Postma, que abriu o primeiro Repair Cafe em Amsterda, no dia 18 de outubro de 2009, afirmou que a politica de menos lixo e mais contato pessoal e uma contribuicao importante para a sustentabilidade. A ideia de consertar, em vez de por no lixo, ja comeca a ser descoberta pelos politicos como um mecanismo importante da politica de meio ambiente.Segundo Harald Marpe, da associacao dos moradores no nucleo
os custos quase sempre superavam o valor da aquisicao diz Gisela, feliz em ver que depois de apenas 20 minutos de acao, Igor fez a luminaria voltar a funcionar.Na fila de espera, vizinhos aguardam com aparelhos de toda sorte, desde cafeteiras a radios, CD-players e ate vitrolas antigas que ja nao sao mais encontradas no comercio.Na entrada da sala, Pruter registra todos os visitantes com nomes, enderecos e objetos trazidos para o conserto. Quase todos sao moradores do mesmo bairro, mas qualquer um pode levar algo para consertar.LUXO DO LIXODe acordo com Marpe, a febre do repair cafe nao e um fenomeno isolado, porque faz parte de um processo antiglobalizacao, no qual as pessoas cultivam pequenos nucleos comunitarios, onde se sentem mais protegidas do que no anonimato das grandes cidades.Mesmo com seus 3,7 milhoes de habitantes, parte dos moradores de Berlim ainda restringe seus habitos a regioes menores. Alguns deles vivem, se divertem, fazem compras ou vao ao medico nos seus proprios bairros.O conserto de produtos nao e a unica forma de consumo sustentavel a ganhar espaco. A reutilizacao de sobras, residuos ou produtos inutilizados para criar novas pecas de maior valor, o chamado upcycling, tambem conquista novas fas. A butique de luxo do lixo, de Eric Pieper, adota a pratica e vende cintos feitos de pneus velhos. Segundo Pieper, o consumidor leva, junto com o produto, a historia do material.O upcycling e usado nao somente na moda. Esculturas e outras obras de arte expressam tambem a ideia de que nada se perde, tudo se transforma, mesmo que com aparencia e funcoes diferentes. fonteTodas as fotos Repair Cafehttps://oglobo.globo.com/economia/lojas-que-oferecem-reparos-feitos-por-voluntarios-se-espalham-20419793http://consumocolaborativo.cc/repair-cafe-cafe-conserto/https://www.facebook.com/RepairCafeInternational/http://www.hypeness.com.br/2014/07/o-conceito-de-cafe-em-que-voluntarios-consertam-desde-uma-geladeira-ate-uma-boneca/http://www.mexidodeideias.com.br/viagem/repair-cafe-a-cafeteria-dos-consertos/