quanto maior for a ingestao dessas gorduras ou de seus precursores, explica a endocrinologista nutrologa Ellen Paiva, diretora do Citen, Centro Integrado de Terapia Nutricional. Assim, os triglicerides representam a forma pela qual as gorduras sao armazenadas em nosso organismo e constituem a nossa maior reserva de energia. Um homem de 70kg de constituicao media, por exemplo, possui cerca de 15kg de triglicerides depositados em seus adipocitos, o suficiente para suprir suas necessidades energeticas por ate 12 semanas. Os carboidratos como a glicose tambem podem ser armazenados e utilizados como fonte de energia imediata, tendo ainda algumas vantagens sobre os triglicerides para suprir as necessidades do corpo humano, mas essa fonte se esgota em pouco mais que 12 horas de jejum, explica Ellen Paiva. Fontes dos triglicerides Uma caracteristica marcante dos triglicerides e que eles podem se originar nao somente da ingestao de gorduras, mas de qualquer fonte nutricional em excesso, ou seja, quando ingerimos carboidratos em excesso, eles se transformam em triglicerides para serem armazenados. Dessa forma, podemos entender que em todo quadro de obesidade, ha aumento dos triglicerides armazenados, mesmo quando as dosagens sanguineas sao normais, alerta a medica. Dentre as gorduras, as fontes de triglicerides vao desde os oleos vegetais, incluindo o azeite, laticinios integrais como manteiga, iogurtes, queijos e requeijoes a carne bovina e todo tipo de gordura animal. Todos estes alimentos sao compostos por misturas de variados tipos de triglicerides, explica Ellen Paiva. Outra fonte importante de triglicerides sao os carboidratos em geral e, a glicose, em especial. Ela faz parte da molecula dos triglicerides, uma vez que da origem ao glicerol, um componente comum a todos os diferentes tipos de triglicerides. Nesse sentido, podemos compreender a forte ligacao dos triglicerides ao metabolismo dos diabeticos. O excesso de glicose no sangue acaba por acelerar a producao de triglicerides, sendo eles a principal alteracao lipidica encontrada nos diabeticos, principalmente quando estao descompensados, afirma Ellen Paiva. Finalmente, um fator importante para a elevacao dos triglicerides em nosso organismo e o consumo de bebidas alcoolicas. O etanol e fonte precursora da sintese de triglicerides principalmente em ingestoes frequentes, tornando-se um estimulo poderoso e persistente que pode levar a quadros de excesso de triglicerides. O que o medico quis dizer Quando o colesterol total e dosado, avaliam-se varios tipos de gorduras no sangue, pois ele representa a somatoria de todas elas, incluindo os triglicerides. Avalia-se o bom colesterol ou HDL, o mau colesterol ou LDL e os triglicerides que dao origem ao VLDL colesterol. Logo, quando temos colesterol total elevado, isso nem sempre significa que o nosso mau colesterol esta elevado, pois, todas as vezes que os triglicerides sobem no sangue, eles influenciam a dosagem do colesterol total atraves da elevacao do VLDL colesterol, explica Ellen Paiva. Orientacoes nutricionais para reducao dos triglicerides: 1) Em comparacao com as outras gorduras, os triglicerides sao as de mais facil controle. "A reeducacao alimentar individualizada, com a orientacao de um nutricionista ou de um medico habilitado em Nutricao, corrige a maior parte dos casos, sem sofrimento", diz Ellen Paiva. As modificacoes na dieta sao