Do ano 200 para ca abriram algumas confeitarias com estilo mais moderno, seja na utilizacao de ingredientes diferentes, seja na forma de expor os produtos, no design das lojas e ate, porque nao, no preco.A seguir algumas destas confeitarias.Para quem vai a Paris e uma otima oportunidade para comparar com as tradicionais.Esta confeitaria e de um chef japones que estudou confeitaria francesa e faz doces tradicionais franceses utilizando elementos da culinaria japonesa, como gergelim e cha verde em po (matcha).Sua loja e minimalista, seus doces sao lindos e diferentes. Vale experimentar!Especialidades e indicacoes:Mil-folhas e eclairs feitos com cha-verde (matcha) e gergelim preto (foto).Green tea opera cake - inspirado no famoso Bolo Opera frances, camadas de bolo de cha verde, ganache de chocolate e creme de manteiga de cha verde.Sadaharu AokiSao 4 enderecos:56, boulevard du Port Royal, 75005 Paris25, rue Perignon, 75015 Paris35, rue de Vaugirard, 75006 ParisGalerias Lafayette Gourmet - 40, boulevard HaussmannDoces reinventados da classica confeitaria francesa. Fica a apenas alguns quarteiroes do Centro Georges Pompidou, no Marais. Especialidades e indicacoes:Eclair de chocolate com mentaBaba ao rum - vem com uma dose extra de rum para voce colocar a seu gostoTorta de pistache com framboesas (foto)Pain de Sucre14 Rue Rambuteau, 75003 ParisHorario: De quinta a segunda das 10:00 as 20:00 hrs.Fechada as tercas e quartas.Ble Sucre e uma padaria-confeitaria de alta qualidade, seu chef e dono, Fabrice Le Bourdat trabalhou em hoteis de luxo em Paris e Cannes, como Le Bristol, Plaza Athenee e Hotel Martinez. Alem da excelente qualidade, tem otimos precos.Voce pode comprar os paes e doces e comer em mesinhas do lado de fora ou levar para comer na praca Trousseau do outro lado da rua. Ha tambem opcao de sanduiches, mini pizza e quiches. Tudo baratinho.Especialidades e indicacoes:Madeleines - nao saia sem levar um saquinho para comer no caminhoPain au chocolat (croissant de chocolate) - foi eleito o melhor de ParisRaboliot bread - um delicioso pao feito com farinha de avelas, avelas e passas. Ble SucreSquare Trousseau - 7 Rue Antoine Vollon - 75012 ParisMetro: Ledru-RollinHorario: Terca a sabado das 7:00 as 19:30 hrs.Domingo das 7:00 as 13:30 hrs.Fechada as segundas e em agosto..Esta confeitaria se tornou rapidamente uma das preferidas entre os parisienses. Ela trouxe um conceito inovador, na forma como os doces sao apresentados, no design da loja e nos proprios doces, mesmo um tradicional eclair tera algo diferente, seja a forma ou a cobertura.E do tipo: "Tem que ir"!Especialidades e indicacoes:Paris Brest - massa de eclair com creme praline de amendoasMille-feuille - Mil-folhasLa Patisserie des Reves93, rue du Bac - 75007 ParisMetro: Rue du BacHorario: Terca a sabado das 10:00 as 20:30 e domingo das 8:00 as 14:00 hrs. 111, rue de Longchamp - 75016 ParisMetro: Victor Hugo or Rue de la PompeHorario: Terca a domingo das 8:00 as 20:00 hrs. Mangez-vous Francais?Este glossario frances-portugues de culinaria e um achado! O autor indica o livro para entender as receitas de um livro de culinaria francesa, mas eu o usei, e muito, na minha viagem a Franca. E perfeito para quem gosta de ir a