O amarantoe conhecido em varios paises ha muito tempo, porem, aqui no Brasil nao fazmuito tempo que comecamos a escutar falar sobre esse grao altamente nutricional. As pesquisas realizadas com o amarantocomecaram por volta de 1996 e a partir dai comecou o seu cultivo no Brasil. O graopossui cerca de 15% de proteinas com alto teor biologico (aquelas com todos osaminoacidos essenciais que o corpo nao produz). De acordo com estudos, ela secompara com a proteina do leite. E fonte de calcio biodisponivel (melhor absorcao no organismo),o que nao acontece com outros tipos de vegetais. Alem de ser fonte de fibras,zinco, fosforo e outros nutrientes.Naocontem gluten, sendo uma excelente opcao para os celiacos (pessoas com intolerancia ao gluten). Quase nao temgosto, o que e muito bom, pois a farinha pode ser usada em varias misturas semcomprometer o sabor das preparacoes.Ainda epouco conhecido no Brasil. Por isso pode ser dificil a sua aquisicao.Atualmente e comercializado em flocos naturais, semelhante aos flocos da aveia, pode ser consumido com frutas e iogurte, comoingrediente para preparacao de paes, bolos, doces, sopas, vitaminas e tambempode ser consumido como pipoca. A cada dia vem sendo pesquisado seu empregocomo materia-prima em alimentos consumidos habitualmente pela populacao. Fonte: http://vilamulher.terra.com.br/os-beneficios-do-amaranto-11-1-70-188.htmlA Cedroni, localizada no bairro Aclimacao, e uma farmacia de manipulacao com certificacao ISO 9001 e especializada em medicamentos, nutraceuticos, fitoterapicos, hormonios bioidenticos e cosmeticos que atendem as mais diversas especialidades como Nutrologia, Ortomolecular, Nutricao, Medicina e Nutricao Esportiva, Dermatologia, Homeopatia e AntienvelhecimentoCedroni Sua satisfacao e nossa melhor formula! Deorigem andina e pesquisada em terras nacionais desde os anos 1990, so agora elacomeca a cair no gosto do brasileiro. Especialistas assinam embaixo: essealimento pode fazer maravilhas pela sua saude Muita gente ainda nemouviu falar dela, mas a quinua, que nao faz muito tempo desembarcou no Brasil,vem aos poucos conquistando mais espaco em restaurantes e lojas de produtosnaturais. E quem ganha com isso, claro, e o consumidor. "Apreciada e atevenerada pelos povos dos Andes, ela e uma refeicao", compara o cientistade alimentos Jaime Amaya Farfan, que coordena o Nucleo de Estudos e Pesquisasem Alimentacao na Universidade Estadual de Campinas, no interior de Sao Paulo."A quinua e muito completa em relacao as quantidades de calorias,proteinas, gorduras e carboidratos", justifica. Experimentos com aves mostram que o pseudocereal sim, do ponto de vista dabotanica, apesar de parecida com os graos integrais, e isso o que a quinua e carrega substancias capazes de melhorar o transporte de oxigenio pelas celulasdo sangue. Isso, inclusive, justifica em parte a sobrevivencia dos antigosexercitos andinos ao chamado "mal da altitude", ou seja, jornadas detrabalho herculeas sob as dificuldades do ar rarefeito. Ah, sim: a quinua tambem e apelidada de espinafre com graos. "Isso porcausa da proximidade entre as duas plantas", explica o agronomo WalterQuadros, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria Cerrados, no DistritoFederal. Pesquisas recentes apontam que as fibras e a saponina, substancia detergenteque recobre a quinua, poderiam reduzir os niveis de colesterol produzido pelofigado. Incluila no cardapio seria tambem uma maneira de combater a obesidade."Ainda faltam estudos que esclarecam todos os seus beneficios para asaude", pondera Farfan. Um sinal de