Voce ja deve ter ouvido dizer que esta na modatirar da alimentacao o gluten, mas... sera que devo mesmo fazer isso?Mas o que e o gluten? E uma fracao proteica encontrada no trigo, na aveia, nocenteio e na cevada, o que chamamos de TACC, ficando mais facil lembrar ondeestao presentes. E encontrada tambem no malte, que e um subproduto da cevada.Todos esses sao utilizadas em larga escala em produtos alimenticios, bebidasindustrializadas, e ate em cosmeticos.Dependendo do grau de sensibilidade, a retirada do gluten do plano alimentar dopaciente sera total ou parcial, devendo ter o acompanhamento de um profissionalnutricionista para avaliar a eficacia dessa exclusao atraves dos sintomas, eainda, para montar um plano alimentar que como ja falamos antes aqui, atenda atodas as suas necessidades nutricionais, habitos alimentares e acessibilidadeaos alimentos, deixando a alimentacao equilibrada e possivel de ser feita napratica.Para substituir o gluten,existem no mercado farinhas de arroz, de soja, de quinua e de amaranto, feculade batata e de mandioca, macarrao de arroz, de quinua ou de milho, fuba,polvilho azedo ou doce, pao, pizzas e bolos sem gluten. Ainda assim, nao emuito facil a alimentacao dessas pessoas, visto que nao sao tao faceis deencontrar no mercado.Todos os rotulos de alimentos devem estar descritos se aquele alimentocontem ou nao contem gluten, e lei,justamente para deixar bem nitido para quem nao pode consumir, evitar aingestao do produto e suas consequencias a saude, como diarreia, prisao deventre, afta, abdomen inchado, gases, problemas digestivos, enjoos, vomitos,problemas na pele, entre outros.Num estudo feito com alimentos industrializadosmostrou que a rotulagem e muito falha aqui no Brasil visto que muitos alimentosque nao possuem naturalmente gluten, por contaminacao cruzada na industria,acaba apresentando essa proteina em sua composicao, sendo muito negativo a quemtem, em especial, a doenca celiaca, uma vez que na rotulagem esta escrito naocontem gluten mas, na pratica, o alimento possui essa proteina.A retirada do gluten so deveacontecer quando necessario, ou seja, so quando houveralguma patologia que exija tal acao, pois varios dos alimentos que possuem estaproteina sao fontes de nutrientes essenciais ao organismo, como as vitaminas docomplexo B, os minerais e as fibras.Nao queira simplesmente entrar na moda da exclusaodo gluten da dieta se nao houver motivos de saude para isso.Caroline FrotaNutricionistaCRN-6 12.404 A UMADALPE EM CATENDE-PE, CONVIDA A TODOS A PARTICIPAREM DO III AVIVAMENTO. QUE SERA REALIZADO NOS DIAS, 11,14 E 15 DE JULHO DE 2012. DEUS TEM UMA BENCAO PRA VOCE. dia 29/06/2012 desse mes apartir das 19:00 horas realizaremos nosso culto avivado. Venha, traga sua familia e amigos para adorarmos a Deus, o culto sera realizado com muito louvor, e o mais importante a santa palavra de Deus. Sera uma honra te-lo conosco contamos com a sua presenca Deus tem uma palavra pra voce. Durante toda esta semana no Templo Central da Igreja Assembleia de Deus em Abreu e Lima-PE,Escola Biblica de Obreiros, todos estao convidados. CURSO TEOLOGICOS: BACHAREL EM TEOLOGIA. NESTE DOMINGO, (22) ESTIVEMOS NA ASSOCIACAO NOVAS DE PAZ, VISITANDO O LAR DE IDOSOS. LEVAMOS ALGUNS ALIMENTOS E MUITO CARINHO, SEM CONTAR QUE APRENDEMOS BASTANTE COM TODOS ELES. LOUVAMOS A DEUS PELA VIDA DO