thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
doencas que envolvam um estado inflamatorio agudo e/ou cronico. E a enxaqueca e uma doenca cronica que compreende um estado inflamatorio na sua fase de dor! A gordura do coco, ainda por cima, aumenta a producao no organismo de uma substancia antiinflamatoria chamada Interleucina-10, portanto podemos dizer que essa gordura e duplamente antiinflamatoria!Beneficio 11 - Estudos mostram que o oleo de coco e um forte inimigo do HIV. A monolaurina presento no coco destroi a membrana que envolve o virus por um processo de amaciamento. Se isso acontece, o virus morre disse o Dr. Conrado Dayrit. Cientistas Filipinos e Canadenses em estudos isolados descobriram que principios quimicos encontrados no oleo de coco nao so podem destruir o HIV (AIDS), como tambem inibir o desenvolvimento do virus e sua carga viral.A Fundacao Filipina para Pesquisa e Desenvolvimento do Coco juntamente com o Hospital Sao Lazaro e os Laboratorios United, conduziram em 1999 os primeiros testes de HIV / AIDS efetuados nas Filipinas. Os testes envolveram 15 pacientes do Hospital Sao Lazaro portadores de HIV, nos primeiros estagios de desenvolvimento do virus.Os testes basicamente procuravam determinar se a monolaurina, um derivado do acido laurico seria responsavel pelo aumento de celulas CD4 e a reducao da carga viral (a carga viral e a quantidade de virus no sangue) nos pacientes num estagio ainda nao detectavel. As celulas CD4 sao a primeira linha de defesa do corpo contra doencas e infeccoes, mas tambem sao as primeiras a serem atacadas pelo HIV. .O Dr. Conrado Dayrit, Presidente da Academia Nacional de Ciencias e Tecnologia e membro do Conselho do PCRDF-Philippine Coconut Research & Development Foundation ,-- afirmou que o HIV, o virus que causa a AIDS, esta envolvido por uma membrana gordurosa que a monolaurina pode penetrar e mutilar rapidamente apos ingerido.FONTE: http://www.sida-luz-positiva.org/Beneficio 12 - O oleo de coco do Virgem e um alimento, e e um dos melhores oleos para cozinhar Sua estrutura quimica e resistente, nao sujeita as mutacoes decorrentes do acido graxos mesmo quando usada em altas temperaturas, ao contrario de a maioria de oleos vegetais. A pesquisa mostra que a cadeia de acidos graxos encontrados no oleo de coco impulsionam o metabolismo do corpo, aumentam a temperatura corporea, e fornecem uma energia para tornar mais eficiente a perda calorica. Azeite de oliva e rico em acidos graxos que reduzem o colesterol. O ideal e usa-lo no tempero de saladas e de outros alimentos frios. Quando o azeite e aquecido, porem, seus acidos graxos se degradam facilmente, tornando-se toxicos. Para frituras e cozimentos, portanto, prefira gorduras pobres em acidos graxos. E o casoda manteiga e dos oleos de coco e de dende.Beneficio 13 - O oleo de coco extra virgem e um tipo de gordura que o corpo nao converte em gordura corporal nem em placas no interior das arterias. A ingestao do oleo de coco bloqueia o sistema enzimatico que converte os carboidratos em gordura corporal. Os acidos graxos provenientes do oleo de coco sao a fonte preferida de combustivel para as fibras musculares vermelhas durante o periodo de exercicios de moderada intensidade.
Recomendacao diaria: 10 a 20 gramas diaBeneficio 14 - Azeite de oliva e oleo de coco aumentam a atividade da 3beta-HSD e enzimas 17beta-HSD. Estes estao envolvidos na producao de testosterona. Azeite de oliva e oleo de coco tambem aumentam a concentracao de antioxidantes do proprio corpo, nas celulas de Leydig, que produzem testosterona. No presente estudo, os pesquisadores deram um passo adiante. Eles encontraram uma relacao entre a dieta, a quantidade de colesterol livre das celulas de Leydig e o nivel de testosterona.As celulas de Leydig produzem testosterona a partir do colesterol. Uma dieta que e rica em oleo de coco ou azeite, aparentemente, ajuda as celulas a absorver mais colesterol. As celulas tambem sao mais capazes de extrair o colesterol a partir do seu ester. O colesterol mais livre esta disponivel nas celulas de Leydig, e ha menos colesterol ester na celula, assim sera maior a taxa de producao de testosterona.Mas a gordura do coco nao e saturada?E. So que, ao contrario da gordurada saturada das carnes, por exemplo, a do coco se compoe de acidos graxos de cadeia media, considerados beneficos porque nao sao armazenados nas celulas, vao direto para o figado virar energia. Alem disso, gordura de coco nao contem acidos graxos trans, muito comuns em oleos vegetais, que aumentam o mau colesterol, e e rico em acido laurico, elemento antimicrobiano que o leite materno produz para assegurar a imunidade do bebe as infeccoes. Dai que ja existem dietas de emagrecimento e cura a base de coco. O que e otimo, tambem, porque parasitas intestinais detestam coco.COMPRANDO OLEO DE COCOExistem oleo de coco virgem e oleo refinado de coco - o efeito antimicrobiano de ambos os oleos e o mesmo.O refinado geralmente nao tem cheiro nem sabor, a menos que estes lhe tenham sido acrescentados para vender como se (ainda) fosse virgem. E classificado como RBD: refinado, branqueado e desodorizado. O oleo virgem mantem o aroma e o gostinho do coco. A principal diferenca entre eles e que, por ser extraido do coco maduro fresco (tipo aquele coco seco por fora que se compra na feira, ainda com agua dentro), o oleo virgem demanda menos calor no processo e mantem um indice alto de antioxidantes. Isso o torna mais benefico e impede que fique rancoso.O oleo refinado e extraido da polpa seca do coco, chamada internacionalmente de copra. A polpa e seca ao sol, em fornos ou por defumacao. O processo de obtencao do oleo de copra demanda mais calor e ate solventes. Ao comprar, abra o vidro e verifique se o oleo (liquido acima de 22 graus C, solido abaixo disso) tem cheiro e sabor agradaveis. Se nao tiver, devolva. Dica: cheirar de leve nao adianta - tem que inalar profundamente, pois o cheiro ruim fica no fundo do bom. Ja o sabor, se for amargo, aparece logo.Segundo o Codigo Alimentar, a nomenclatura extra virgem nao se aplica ao oleo de coco. E exclusiva do azeite de oliva e se refere ao oleo obtido da primeira prensagem das frutas, a frio. Propriedades Termogenicas TRIGLICERIDEOS DE CADEIA MEDIA
meios mecanicos para expelir o oleo. 2. Prensagem umida. Com este metodo o oleo e extraido da polpa fresca do coco sem a secagem previa. O primeiro produto e o leite de coco. A seguir o oleo e separado da agua. Os metodos podem incluir fervura, fermentacao, refrigeracao, enzimas e centrifugacao mecanica.Uma das principais diferencas entre o oleo virgem de coco e os oleos refinados esta no sabor e no aroma. Todos os oleos virgens retem o sabor e o aroma dos cocos frescos, enquanto os que sao extraidos da copra e refinados tem pouco sabor devido ao processamento. Algumas gradacoes de oleos refinados a partir da copra que estao no mercado tem sabor de coco, mas sao normalmente amargos. Sao uma forma de "oleo cru de coco" que nao passou por todo o processo de desodorizacao, e tem vida mais curta nas prateleiras.Primeiro o leite de coco e espremido de cocos maduros, colhidos 24 a 48 horas antes e selecionados, aproveitando a propria agua pura que esta dentro deles. O leite de coco e posto em repouso por meio dia. Ao longo desse periodo a agua, mais pesada, se separa do oleo e afunda, enquanto os solidos de coco, mais leves, flutuam na superficie. Entre eles fica um oleo de coco cristalino, integral. Esse oleo e entao ligeiramente aquecido (abaixo do grau de fervura) por pouco tempo (5 a 15 minutos dependendo da temperatura do ar) para remover qualquer umidade remanescente, e em seguida e filtrado.O resultado e um oleo de coco claro que retem o sabor e o aroma que caracterizam o coco.Sobre o aquecimento do oleo virgem de coco, analises citadas no site mostram que o conteudo de antioxidantes do oleo virgem produzido a partir do leite que inclui a agua do coco e muito mais rico em polifenois do que o oleo dos concorrentes que declaram produzir a frio. Ou seja, o calor moderado e rapido nao altera as propriedades do oleo virgem. E os especialistas acreditam que algum calor e extremamente necessario para remover quaisquer enzimas ou bacterias presentes, que poderiam comprometer a qualidade do produto em pouco tempo.Traduzido livremente de http://www.tropicaltraditions.com/what_is_virgin_coconut_oil.htmCoco maduro ralado (fresco). Pode ser conservado em freezer e utilizado diretamente, sem esperar descongelar. Assim fica mais seco e rijo. Melhor em tamanho de lascas finas. Secar ao sol numa assadeira durante dois dias oferece uma textura crocante e permite conservacao por periodo mais prolongado. Vale a pena lembrar que leite de coco e coco ralado industriais apresentam glicerol, ou glicerina, residuo de processamento de ossos bovinos e suinos.COMO FAZER OLEO DE COCO EM CASA1: Obter o leite de coco e coarEscolhem-se alguns cocos maduros, pesados, com bastante agua dentro, que vao ser abertos nos olhinhos com um prego ou sacarrolha, para retirar a agua, depois embrulhados numa toalha e partidos a marteladas, ou com um golpe de facao. A agua deve ser colhida numa vasilha e coada. Quanto mais agua houver dentro do coco, mais umida estara a polpa, e isso e bom. Percebe-se a quantidade claramente ao chacoalhar o coco - pouca agua
chacoalha mais.A tradicao e ralar o coco num ralo proprio, que se usa muito no nordeste, e mistura-lo com a propria agua que vem dentro, amassando bem e espremendo com as maos ate tudo virar um creme. Algumas receitas recomendam aquecer a agua e amassar a mistura ate ela esfriar. Isso da uns 10 minutos.Mas tambem se pode bater o coco em pedacinhos com a agua no liquidificador, aos poucos, ate obter esse creme. E tambem se pode usar agua filtrada ou fervida.Coar na peneira, no coador de nylon, na gaze, no filo, no pano de fralda. Muita forca para espremer tudo ate o creme acabar.O bagaco se reserva para fazer cocada macaroon (aquela com farinha - como se chama em portugues?), pao de coco ou adubo de planta. E uma fibra natural otima para os intestinos. Pode ser congelada.2: Metodos de extracao do oleo virgem de cocoA frioO leite de coco precisa fermentar para que o oleo se separe da agua. Isso pode acontecer em climas quentes deixando-o simplesmente descansar numa vasilha coberta durante 48 horas. O oleo vai se separar natualmente da agua e dos residuos. Tres camadas de liquido vao se formar: o oleo de coco por cima, a agua no meio e um creme fino no fundo.Retirar o oleo com uma colher ou concha. Filtra-lo tres vezes em pano de fralda dobrado ou filtro de papel paa cafe. Colocar num vidro e tampar bem.Quando olhado contra a luz, o oleo vai ter uma coloracao amarelada. Essa e a cor natural do oleo virgem de coco.A agua que sobra da mistura original pode ser fermentada para virar vinagre. A mistura cremosa pode ser fervida numa panela para expelir mais oleo. Esse oleo extraido com calor pode ser usado para fritar ou para o cabelo.O oleo virgem de coco pode ser guardando em temperatura ambiente. Validade 2 anos.Outro metodo a frio (mais pratico) 2 cocos, 3 xicaras de agua do proprio coco, picar, bater por 2 ou 3 minutos no liquidificador ate a consistencia ficar lisa e cremosa. Espremer, colocar o leite de coco numa jarra, cobrir e deixar 48 horas num lugar escuro.Transferir o liquido para uma garrafa pet de agua mineral e deixar em local cuja temperatura esteja em torno dos 25 graus C. Em 6 a 8 horas o oleo vai se separar do leite.Ponha a garrafa na geladeira por 3 horas. O oleo vai se solidificar. Deite e corte a garrafa o mais junto possivel da linha do oleo. Isso facilita sua retirada. Guarde em vidro de boca larga com tampa. Ele vai ficar liquido se a temperatura ambiente estiver acima de 27 graus.Extracao no fogo a moda de BaliCoco ralado a mao no ralador de coco; misturar com agua quente e amassar com as maos ate esfriar. Espremer com forca para soltar po maximo possivel de leite. Esta e a primeira prensagem. Mais agua quente e adicionada ao coco ja espremido e o processo se repete. Tres cocos produzem mais ou menos um litro e meio de leite de coco.O leite de coco e posto
num fogo de bom tamanho para ferver alegremente. Duas rodelas de curcuma sao adicionadas (e removidas uma hora depois). A curcuma colore o oleo e quem ensina diz que o mantem "fresco". Provavelmente da algum sabor tambem - o que nao faz muita diferenca, porque em todo prato de Bali que usa oleo de coco a curcuma tambem entra.La pelas tantas a mistura faz espuma, deixe estar. Uma hora depois o oleo comeca a aparecer nas beiradas. O mestre borrifa agua fria na superfice fervente e diz que e para drenar melhor o oleo. A panela sai do fogo depois de mais ou menos uma hora e meia. O liquido esta reduzido a metade, a espuma se dissipou e a superficie esta coberta por uma camada fina de oleo dourado.O leite-oleo e passado por um coador de tela ou peneira fina para capturar a espuma e quaisquer pedacinhos de polpa de coco. Volta a panela e descansa para que a materia solida do leite de coco assente no fundo.Cinco minutos depois ja se pode retirar o oleo da superficie com uma concha ou cumbuca. Esse oleo vai para uma cacarola de ferro pequena, posta ao fogo por quinze minutos; sai dele borbulhando e espirrando, mas em poucos minutos arrefece e se revela um oleo quase limpido.Todas as sobras do processo ainda sao coadas e espremidas mais uma vez para aproveitar cada gota.Outro metodo de extracao no fogo5 cocos medios ou grandes para obter 1 xicara de oleo. Depois de obter o leite de coco, batendo ou ralando e espremendo, coar e deixar descansar por 24 a 48 horas. O creme e a agua vao se separar, a agua fica no fundo. Retire o creme com uma escumadeira e ponha numa panela grossa e funda (porque ele espirra quando ferve). Deixe ferver devagarinho em fogo medio ou baixo. Lentamente o oleo aparece por cima. Afaste os residuos de coco para o lado. O oleo fica mais claro. Va tirando com uma colher e fervendo ate nao ter mais nada a retirar.Fontes com boas imagenshttp://www.chezlin.com/2008/07/coconuts-101-different-ways/http://www.simplytrinicooking.com/2008/07/homemade-coconut-oil-trini-style.htmlhttp://www.ehow.com/how_4884719_homemade-coconut-oil.htmlhttp://www.your-how-to.info/2008/01/how-to-make-your-own-virgin-coconut-oil.htmlhttp://www.simplytrinicooking.com/2008/07/coconut-bake.htmlIMPORTADOSwww.dr-organico.com.brwww.tropicaltraditions.com Existem outros fornecedores no Brasil, entre eles Pazze, Kahuna e Copra (este, nacional).
Olha que Linda Borboleta!!! Parece que ela sabe que amo elas...Sentou em mim um dia destes...Deve ser sinal de sorte... De uma coisa podemos ter certeza: De nada adianta querer apressar as coisas; tudo vem ao seu tempo, dentro do prazo que lhe foi previsto, mas a natureza humana nao e muito paciente. Temos pressa em tudo, ai acontecem os atropelos do destino, aquela situacao que voce mesmo provoca por pura ansiedade de nao aguardar o Tempo Certo. Mas alguem poderia dizer: Mas qual e esse tempo certo??? Bom, basta observar os sinais... Quando alguma coisa esta para acontecer ou chegar ate sua vida, pequenas manifestacoes do cotidiano, enviarao sinais indicando o caminho certo. Pode ser a palavra de um amigo, um texto lido, uma observacao qualquer; mas com certeza, o sincronismo se encarregara de colocar voce no lugar certo, na hora certa, no momento certo, diante da situacao ou da pessoa certa!!! Basta voce acreditar que Nada Acontece Por Acaso!!! E talvez seja por isso que voce esteja agora lendo essas linhas... Tente observar melhor o que esta a sua volta. Com certeza alguns desses sinais ja estao por perto, e voce nem os notou ainda. Lembre-se que: O universo sempre conspira a seu favor, quando voce possui um objetivo claro e uma disponibilidade de crescimento. (Paulo Coelho) Acabei de achar este desabafo no facebook, e me identifiquei muito, por isso vou postar aqui...CIRURGIA BARIATRICA - Encontrei este texto, que enviei para o grupo de e-mails do COM, escrito em um dia que eu estava inspirado a escrever, refletir, e gostaria de compartilhar tambem aqui com voces. Tenho certeza que enquanto muitos estudam, avaliam pela realizacao ou nao de uma gastroplastia, sao muitos os que aqui tambem se questionam: "mas se a pessoa esta realmente disposta a mudar os habitos de vida, seria realmente necessaria a realizacao de uma cirurgia?" Eu respondo: Sim, muito necessaria... Neste caso, o que e preciso entender, e que a cirurgia e um poderoso INSTRUMENTO, uma FERRAMENTA, para que voce atinja sua meta de emagrecimento, especialmente nos dois primeiros anos apos a realizacao do procedimento... Depois disso, e voce tera que adquirir uma especie de capacidade gerencial sobre o seu proprio corpo... Imagine, por exemplo, que voce tenha sido presenteado com um corpo novo, e ao te entregarem esse presente te dizem: "toma, agora compete a ti cuidar dele, ama-lo e respeita-lo". Neste ponto, refiro para todos, que depois de atingido o objetivo final, nosso corpo vira uma especie de maquininha de debito e de credito, que compete unicamente a nos administrarmos... Se comemos, precisamos gastar o que consumimos, seja atraves de uma atividade fisica, seja atraves de um sinal de alerta apos um momento de abuso, seja com um simples deslocamento caminhando, ao inves de pegar um onibus, por exemplo... As nutricionistas do grupo devem ficar loucas comigo a cada vez que digo isso, mas ninguem, pelo simples fato que e operado, vai se alimentar apenas de salada e produtos naturais o resto da vida... E importante que se diga... Sim, EXISTE VIDA GASTRONOMICA APOS
A GASTROPLASTIA... Hoje em dia, minha vida e absolutamente normal: saio pra jantar, vou em pizzarias, churrascarias, se tiver vontade, como um cachorro quente, vou a uma rede de fast-food, desde que tudo seja feito com muita responsabilidade dentro da vida cotidiana... Compete a cada um de nos, no entanto, cuidar para que os abusos nao se transformem em rotina, e a rotina, nao se converta em acumulo de gordura... Esses sao ingredientes fundamentais para o sucesso do tratamento, e, principalmente, para a satisfacao pessoal, felicidade e autoconfianca de quem se submete a este tipo de procedimento... Hoje, gracas a Deus, e a competente equipe do COM, completei maravilhosos tres anos de cirurgia, e 100Kg ELIMINADOS... Medo de engordar, todos temos, mas vejam bem... Foi como eu disse... Tudo depende do equilibrio entre o que se consome e o que se gasta de energia... Por exemplo... Aqui em Porto Alegre, meu escritorio fica localizado na Ramiro Barcelos, a cerca de uns 7km da minha casa... Muitas vezes, eu saio caminhando, corto o centro da cidade, subo a Borges de Medeiros, vou ao Foro, Tribunal de Justica, faco tudo que tenho que fazer, e depois vou pra casa... Tudo isso da um percurso de cerca de 7km... Tudo feito caminhando... Agora pergunto? Depois de andar por 7km, eu nao posso me dar ao luxo de parar num shopping e comer um fast food, um Mc Donalds da vida??? Claro que sim!!! Ora, acabei de andar 7km... O problema e quando a gente come um fast food e depois vai pra casa, senta em frente a televisao, pra ver a novela das 21h, ou esquece nossa vida tb merece os cuidados uma alimentacao balanceada... A questao e que para uma pessoa que atingiu o peso normal, andar 7km e uma coisa quase que natural, pois deixa de haver a estafa, o cansaco, e o que antes era motivo de desgaste, se nao chega a virar um prazer, ao menos se torna algo natural, que pode fazer tranquilamente parte da vida cotidiana... Neste ponto, dificilmente voces me verao de bermuda, saindo pra caminhar (caminhada pra mim, normalmente tem que ter um destino certo - quem caminha, caminha para algum lugar - caminhar sem rumo, nao e comigo)... Mas se posso fazer um deslocamento a pe, pq nao faze-lo? O proprio Dr. Mottin ja disse varias vezes nas reunioes... Atividade fisica e qualquer coisa que movimente o teu corpo... Subir escada, descer escada... Ir na farmacia, no mercado, na feira... Levar o cachorro pra passear... Se nao tem cachorro, entao leva so a coleira (palavras dele)... Por isso sempre digo que a cirurgia e apenas uma ETAPA do tratamento... Pq depois do primeiro ano, quando o peso se estabiliza, NAO E MAIS CIRURGIA que comanda o teu corpo, mas sim a CABECA... E a consciencia de se equilibrar aquilo que se come com o que se gasta de energia... Neste ponto, e preciso ter muito bem delineado em nossa cabeca e que uma coisa e ESTAR magro, outro coisa e SER magro... Hoje, tenho absoluta consciencia
de que apenas ESTOU magrou... E se quiser continuar assim, o comprometimento devera ser eterno... Pq infelizmente a obesidade e uma doenca... E embora deixemos de ser obesos, nao deixamos de ser doentes... Por isso, a necessidade dessa eterna luta em busca daquilo que se almeja, num eterno comprometimento, sem jamais esmoecer... Lembrar que existem certos alimentos que nao podem deixar de fazer parte do nosso cardapio, que nao podemos abdicar dos suplementos alimentares... E especialmente, que ALCANCAR A META, ao contrario do que se pensa, nao e apenas chegar ao peso ideal... ALCANCAR A META, e atingir o equilibrio, determinacao e forca de vontade necessaria para vencer a ansiedade, a doenca, e jamais se voltar a engordar... E essa sim, talvez seja a etapa mais dificil do tratamento... De ser vencida a longo prazo... Ao longo de toda vida... E tipo... Apenas pra finalizar, depois de tanto escrever, nao pensem que tenho a formula magica da coisa... Longe disso... Pq eu tb quase morro com minhas ansiedades, com meus medos e tenho absoluta consciencia de todas as minhas falhas... Por isso, sei o quanto e importante participar das reunioes de grupo, participar desses ambientes virtuais que orgulhosamente compartilho com voces, ser trazido para periodos de reflexao, continuar aprendendo com quem ainda esta nesta fase de batalha, pois acreditem, todos somos iguais nesta vida, estamos no mesmo barco, em busca dos mesmos sonhos, e do mesmo objetivo comum... Hoje, e sempre... Um fraternal abraco, Andre Schleich Moderador do Grupo Reducao de Estomago