PROGRAMACAO II SEMANA DO PENSAMENTOECONOMICO 16 de novembro11:30 min. Cadastramento13:30 Mesa de abertura: Representacaodo Centro Academico, Coordenacao e Direcao da FACSAE.14:30 as 17:30 Minicurso I: O pensamento de Keynes e suasutopias - Economista Leandro Pereira Ramos (Unicamp) 18h00min as 19:00 Intervalo Cultural19:30 as 22:30 Palestra Dependencia e subdesenvolvimento: os dilemas docapitalismo dependente em Celso Furtado - Economista Joao Paulo de ToledoCamargo Hadler (Unicamp)17 de novembro09:30 Minicurso I:O pensamento de Keynes e suas utopias - Economista Leandro Pereira Ramos (Unicamp)18:00 as 19:00 Intervalo Cultural14:30 as 17:30 Minicurso II: As transnacionais e a crise dodesenvolvimentismo: os impasses do pensamento de Celso Furtado - EconomistaJoao Paulo de Toledo Camargo Hadler (Unicamp)18:00 as 19:00 Intervalo Cultural19:30 as 22:30 Palestra: "Teoria da Dependencia:Aproximacoes" Prof. Ms. Fernando Henrique L. Rodrigues (UFVJM), Prof. Ms. Jose Carlos Freire ( UFVJM)18 de novembro14:30 as 17:30 Mesa Especial: Socialismo ou fascismo: osdilemas da dependencia latino-americana - Prof. Dr. Theotonio dos Santos (UFF/ ONU - UNESCO)18:00 as 19:00 Intervalo Cultural19:30 as 22:30 Mesa Especial: "A polemica sobre adependencia continua: consideracoes sobre a atual conjunturalatino-americana" - Prof. Dr. Theotonio dos Santos (UFF/ ONU-UNESCO). Encerramento do evento! IMB - A Nova Ordem Mundial esta se desintegrando Mise en place Cortar os aspargos e reservar as pontas. Preparar o risottoServir com a lula recheadaPlano de ataqueCozinha de peixes e frutos do mar - Unidade 7 - Risotto de aspargosIngredientes:Arroz aboreo - 80gAspargos frescos - 100gFundo de legumes - 500mlVinho branco seco - 50mlManteiga sem sal - 25gCebola em brunoise - 10gAzeite virgem comum - 15mlSal refinado - Q.BPimenta do reino moida - Q.BUtensiliosespatula de silicone, faca de Chef, sautoir.Modo de preparo:Limpar os aspargos, reservando as pontas, os talos e a parte fibrosa.Cortar os talos em rondelleProcessar a parte fibrosa om o fundo de legumes e coar.Levar o caldo para ferver e manter quente.Em outra panela, aquecer 10g de manteiga e suar a cebolaJuntar o arroz. Adicionar o vinho e reduzir.Acrescentar o caldo aos poucos, mexendo sempre.Quando o risotto estiver quase pronto, adicionar as rodelas de aspargos.Saltear as pontas no azeite e reservar para decoracao.Temperar o risotto com sal e pimenta. Desligar o fogo e montar com a manteiga bem gelada.Servir. mise en placeMetodo diretobater ate atingir o ponto de veu de glutenDescansar ate dobrar de volumeDividir a massa Modelar e levar para fermentarPincelar agua e polvilhar com gergelimassar em forno comvapor. Resfriar sobre grelhaPao SicilianoPlano de ataque:Panificacao - Unidade 8 - Pao Sicilianoingredientesporcentagempeso em gramasPate fermentee60180Farinha de trigo50150Semolina50150Sal refinado26Fermento biologico fresco39Azeite de oliva618Mel de abelha1030Agua60180Melhorador para paes13Para finalizar :oleo para untar - 20mlGergelim para polvilhar - 30gUtensilios:Batedeira, espatula de silicone, Assadeira, grelha, pincel de silicone, filme plasticoModo de preparo:Bater a massa usando metodo direto. Adicionar 80% da agua.Bater em velocidade baixa ate a massa dar liga. Aumentar a velocidade e bater ate obter o ponto de veu de gluten,Retirar da batedeira e deixar descansar coberta com filme plastico ate dobrar de volume. Sovar e dividir a massa em porcoes de 300g.Enrolar a massa em formato cilindrico e moldelar um S.Acondicionar em forma untada com oleo. Deixar fermentar.Pincelar agua e polvilhar gergelim.Levar para assar em forno a