As sementes hemp seed, ou sementes do canhamo, provem da especie Cannabis sativa, porem essas sementes, denominadas hemp seed, nao contem THC (tetra-hydrocannabinol), que provoca a intensa vontade de comer que toma conta do usuario da maconha apos utiliza-la.As hemp seed, alem de nao possuirem o THC, apresentam uma enorme gama de nutrientes, compostos bioativos e acidos graxos poli-insaturados. Contem omegas-3 e 6 com uma proporcao de 3:1, sendo classificadas como excelentes para o equilibrio do organismo e podem ser utilizadas para compensar o desequilibrio da dieta contemporanea, com a alta ingestao de omega-6 e consumo insuficiente de omega-3. Entre seus beneficios esta a reducao do LDL colesterol, reducao de niveis de triglicerideos sanguineos e melhor sensibilidade a insulina.Possui tambem uma consideravel concentracao de GLA, acido gamalinolenico essencial para a sintese de prostaglandinas, em que a acao anti-inflamatoria auxilia na regulacao do humor e sensacao de bem-estar, assim, aliviando sintomas de estresse. Os fitoesterois presentes em sua composicao sao compostos bioativos e auxiliam na prevencao de doencas coronarianas e cronico-degenerativas.Essas sementes sao compostas por 40% de fibras alimentares, por isso se coadunam ao processo de perda de peso, sensacao de saciedade e equilibrio da funcao intestinal, tambem, apresentam valor de 30% de proteina, sendo um macronutriente essencial para reacoes metabolicas e para formacao e manutencao da massa magra.Dentre seus micronutrientes, destacam-se os minerais, fosforo, potassio, magnesio e calcio.Hemp seed tem sabor suave, similar ao das sementes de girassol, avela e nozes, e pode ser consumida crua, germinada ou ainda ser transformada em bebida vegetal. No dia a dia, sao sementes praticas para acrescentar a preparacoes como saladas, risotos, pastas, sucos e smoothies.WANG, X. S. et al. Characterization, amino acid composition and in vitro digestibility of hemp (Cannabis sativa L.) proteins. Food Chemistry, v. 107, n.1, p. 11-18, 2008.Fonte: Revista Nutri Online Kefir e uma bebida fermentada, normalmente preparada a base de leite. A palavra kefir originou-se da palavra turca Keif, que significa bom sentimento. O uso do kefir data de muitos seculos em pastores do Caucaso, que transportavam o leite em bolsas de couro, onde este fermentava num iogurte borbulhante e azedo. As tribos muculmanas dessa regiao consideravam o Kefir um presente de Ala.O kefir pode ser obtido a partir de leite de vaca, leite de cabra, leite de coco ou leite de ovelha.As vitaminas C e B presentes no leite sao aumentadas durante o processo de fermentacao seja qual for o tipo de fermentacao. Elie Metchnikoff, um biologo ganhador do premio Nobel, do Instituto Pasteur, foi o primeiro a sugerir em 1908 que os lactobacilos poderiam neutralizar os efeitos da putrefacao no metabolismo gastrointestinal. Ele atribuiu a vida longa e saudavel dos moradores do Caucaso ao seu largo consumo de leite azedo. Nos dias de hoje o interesse pelas pesquisas em probioticos e cada vez maior, e ai se inclui o interesse por bebidas fermentadas como o kefir. A Cultura do KefirExistem dois tipo de kefir:Kefir de agua, pequenos graos transparentes que fermentam em agua ligeiramente adocadaKefir de agua, graos brancos ou levemente beges, que se parecem um pouco com couve-flor