armazenado em maior concentracao no figado e nos rins.Funcoes: Parte vital do sistema antioxidante do corpo. Pode ajudar a prevenir o cancer.Carencia: Mialgia, degeneracao pancreatica, sensibilidade muscular e maior suscetibilidade ao cancer.Excesso: Fadiga muscular, unhas fracas, congestao vascular, dermatite, alteracao do esmalte dos dentes e vomito.Fontes alimentares: Cereais integrais, castanha do Para, frutos do mar, semente de girassol, carne e algas.Necessidades diarias: 70mcg para homens e 55mcg para mulheres.Fluor:E um elemento natural encontrado nos solos e na agua potavel.Funcoes: Resistencia dos dentes.Carencia: Caries dentarias.Excesso: Lascas nos dentes.Fontes alimentares: Agua potavel e alimentos processados que foram preparados ou reconstituidos com agua fluoretada.Necessidades diarias: 3 a 4mg para homens e mulheres. AguaSolucao fundamental para a vida, o meio em que todos os processos metabolicos ocorrem, a via em que as interacoes acontecem, o fluxo de intercambio continuo entre os meios interno-externo. Os eletrolitos conduzem a integracao, a comunicacao e a solidariedade necessarias para que a harmonia se faca e seja distribuida por todo o ser vivo.A quantidade de agua existente no organismo humano e mantida constante mesmo durante longos periodos da vida. Para isso, e necessario que haja um equilibrio entre disponibilidade de agua e nutrientes adequados na alimentacao diaria.Distribuicao da agua no organismo humano:A agua constitui 70% do peso corporal50% no LIC (liquido intra celular)20% no LEC (liquido extra celular)O LEC se distribui no interior dos vasos, no espaco intersticial, entre as celulas ou constituindo os liquidos transcelulares como liquor, liquidos sinovial, das serosas, semem, humor aquoso, agua ossea inacessivel, saliva, suco pancreatico, bile, sucos intestinais e urina. O ser humano possui de 70 a 80 ml/kg de peso de sangue, sendo que 1300 a 1800 ml/ m2 de plasma.O LIT esta inteiramente nos vasos linfaticos e junto com o tecido linfoide.A agua ingerida e rapidamente absorvida. E de alta digestibilidade. Apos 20 minutos de sua ingestao ja se encontra no intestino.As criancas possuem mais agua corporea do que os adultos, cerca de 80%, e o recem nascido pode chegar a ter mais agua ainda. Nos jovens, o grande metabolismo energetico requer tambem mais agua para eliminar os residuos hidrossoluveis para o exterior atraves do rim. O debito urinario minimo de um adulto de 70 kg e de 500 ml, enquanto de uma crianca de 7 kg e de aproximadamente 100 ml.O organismo das criancas e mais vulneravel as variacoes da agua, por isso elas sao mais suscetiveis as circunstancias que levam a desidratacao, como diarreia, vomito ou privacao da ingestao de liquidos. Pessoas obesas podem ter tao pouco quanto 25 a 30% de seu peso corporeo em agua. A margem de seguranca com relacao as perdas de agua nao sao, portanto expressivas. O uso de diureticos para provocar perda de peso reduz ainda mais a quantidade de agua, colocando a pessoa em risco de vida.A gordura corporea e nas pessoas sadias a principal variavel que influencia o volume de sangue. Os magros apresentam relativamente mais sangue por quilograma de peso do que o obeso. Os idosos tambem possuem menor quantidade de agua que os jovens, chegam a ter 40 a 50% de