Fruto rico em proteina ajuda a acelerar o metabolismo e queimar caloriasDepois da chegada do goji berry, outro fruto diferente vem ganhando espaco por sua lista de beneficios. O golden berry e originario do Peru, Colombia e Equador e tem propriedades nutricionais que o definem como um alimentos completo.BeneficiosO fruto seco lembra uma uva passa, mas tem sabor mais azedo. Rico em ferro, o golden berry um dos poucos alimentos a substituir a proteina da carne vermelha. Segundo a nutricionistaPaula Castilho, consultora da Nacao Verde, em termos nutricionais o golden berry so pode ser comparado a quinoa. E um alimento com diversas funcionalidades e indicado principalmente para adeptos da dieta vegetariana, justamente por ser rico em proteinas, informa.Apesar de nao ter a mesma quantidade de ferro que um pedaco de carne, e um vegetal que ganha neste quesito. De acordo com a especialista, em cada 100 gramas de golden berry ha 1,7mg de ferro. A vantagem e que o fruto e livre de gorduras saturadas encontradas nas carnes de origem animal, completa.Outro beneficio do fruto e a grande quantidade de aminoacidos. Presentes no golden berry, a tiamina, a riboflavina e a niacina aceleram o metabolismo e na maior queima calorica, afirma a nutricionista. Alem disso, o fruto possui vitaminas A e C, alem de calcio, ferro e fosforo.Receita de compota de golden berryIngredientes400 g da fruta lavada;40 g de acucar light para caldas e doces ou acucar mascavoModo de preparoCorte ao meio 1/3 da fruta, coloque numa panela de inox de tamanho medio. Acrescente 40 g de acucar light. Leve ao fogo e mexa regularmente. Apos 25 minutos, a compota esta pronta. Pode servir com iogurte, na torrada integral e ate como molho das carnes.Marileia Ragone- nutricionista clinica funcional O baru, fruto acastanhado do Cerrado pouco conhecido no pais, alem de iguaria saborosa e nutritiva, apresenta grande potencial antioxidante e, portanto, poder para combater processos inflamatorios e doencas cronico-degenerativas, tais como artrite, cancer, diabetes, hipertensao e enfermidades cardiovasculares. A descoberta, da cientista de alimentos Miriam Rejane Bonilla Lemos, pesquisadora da Universidade de Brasilia, e relatada em estudo desenvolvido pelo Programa de Pos-Graduacao em Ciencias da Saude da UnB, em parceria com a Universidade Federal de Pelotas. Lemos comprovou a eficiencia desses fitoquimicos no controle dos radicais livres, principais responsaveis por grande numero de enfermidades, a partir da analise de compostos bioativos em amendoas de baru. Nossos estudos em laboratorio acusaram esses grupos com reconhecida acao contra as moleculas causadoras do estresse oxidativo, explicou a Secretaria de Comunicacao da UnB, complementando que os fitoquimicos contribuem como potentes agentes preventivos de doencas graves. Alem disso, a pesquisadora tambem descobriu que os oleos das amendoas do baru sao mais ricos em compostos importantes a manutencao da saude - a exemplo dos omegas 3, 6 e 9, com 81% de acidos graxos insaturados - que os proprios peixes, tao recomendados por nutricionistas em dietas saudaveis. Em relacao a seu potencial oxidativo, na familia de leguminosas (amendoim, macadamia, noz, pistache), sem duvida alguma, a amendoa do baru se sobressai, pontuou. Conforme a orientadora do estudo, Egle Machado