Nutricionistas desenvolvem uma mistura proteica em po baseada em pedacos de carne magra de boi desossada e que custara 60% menos do que suplementos alimentares proteicos disponiveis no mercado..O jornal CORREIO BRAZILIENSE publicou em 8/8/2009, em fl. 30, uma materia muito interessante sobre o desenvolvimento de um produto que muito deve interessar aos praticantes de musculacao, pelo custo e pela praticidade: trata-se da carne de boi em po, com elevado teor de proteinas e reduzido teor de gorduras..O produto esta sendo desenvolvido, inicialmente, para pessoas com problemas de saude que impedem a mastigacao da carne. No entanto, nao ha duvida que o novo produto despertara grande interesse por todos aqueles que adotam dietas hiperproteicas, em razao da praticidade do consumo do produto em po e, principalmente, em virtude do alardeado custo 60% inferior em comparacao aos suplementos proteicos atualmente disponiveis no mercado..O novo produto ainda nao recebeu aval da ANVISA, mas a promessa e de que ate o final deste ano ja esteja disponivel aos consumidores..Sera que o novo suplemento alimentar derivado da carne de boi ira desbancar a famosa Whey Protein?.A proteina da clara do ovo (albumina), apesar de muito mais barata que a Whey, nao a ameaca, dado que os suplementos derivados da clara do ovo geralmente tem problemas de sabor, nao tem valor biologico tao elevado e costumam causar incomodos gastrointestinais (muitos gases)..Resta saber se o novo suplemento derivado da carne tera, efetivamente, elevado valor biologico, sabor agradavel e preco competitivo. Que venha logo o novo suplemento alimentar!.Leia a reportagem que foi publicada no Jornal CORREIO BRAZILIENSE:.Carne em po: mistura proteica e desenvolvida em Sao PauloO alimento pode acompanhar receitas doces e salgadas, como vitaminas e sopas.Uma pesquisa realizada por nutricionistas da Universidade de Sao Paulo (USP), de Bauru, e da Universidade Estadual de Sao Paulo (Unesp), de Botucatu, desenvolveu um tipo de carne em po. Chamada de mistura proteica, o produto vai ajudar pessoas que tem dificuldade de mastigar, ou nao podem ingerir alimentos solidos. O beneficio atinge pacientes que se submeteram a cirurgia de reducao de estomago, labio leporino, acidente vascular cerebral (AVC), mal de Alzheimer, problemas na boca e tratamento quimioterapico..Na mistura proteica, pedacos de carne magra sao cozidos, depois passam por um processo especial de secagem e sao moidos. O resultado e um po bastante fino e facilmente soluvel em agua, que pode ser adicionado a sopas e caldos. Alem de preservar praticamente todas as suas vitaminas e proteinas, a mistura proteica e mais saudavel do que a normal, pois e feito com cortes somente de carne magra e nao possui adicao de conservantes ou temperos..Em 100g da mistura, 80g sao de proteinas de alto valor biologico. A quantidade de gordura na mesma amostra e de 1,6g, muito menor do que de carne normal. A cada 100g de contrafile, 2,02g sao gordura, ja no lombo grelhado essa quantidade sobe para 3,30g. Outra vantagem da carne em po e o preco. Ela custa, em media 60%, menos que os suplementos de proteina ja existentes no mercado, feitos a base de soja e milho..Suely Prieto Barros, nutricionista