atua como um hormonio que mantem as concentracoes de calcio e fosforo no sangue atraves do aumento ou diminuicao da absorcao desses minerais no intestino delgado.Tambem regula o metabolismo osseo e a deposicao de calcio nos ossos.Ferro:Tanto o excesso quanto a deficiencia de ferro podem causar problemas no organismo.O excesso de ferro e chamado de hemocromatose enquanto sua deficiencia e conhecida como anemia.Sua carencia nos humanos pode causar tambem,alem da anemia,anorexia,problemas de crescimento,irritabilidade.Seu excesso pode causar igualmente anorexia,tontura,fadiga e dores de cabeca..Sodio:o sodio tem papel importante no balanco hidrico corporal.Nos mamiferos,a diminuicao da pressao arterial e da concentracao de sodio no sangue sao detectados nos rins,resultando na producao de renina,um hormonio que atua na liberacao indireta de aldosterona,hormonio que diminui a excrecao de sodio na urina e consequentemente provoca retencao de sodio e agua.Gorduras saturadas:a gordura saturada e um dos dois tipos de gordura que aparecem nos alimentos. E distinguida da gordura nao saturada no sentido de que nao ha ligacao dupla ente os atomos de carbono na sua constituicao quimica.A gordura saturada nao devera fazer mais de 7% das nossas calorias diarias.Gorduras monoinsaturadas:sao acidos graxos com uma ligacao dupla nas moleculas de carbono.Estao presentes em alimentos como o azeite de oliva,canola,abacate e amendoim.Ajuda a reduzir o mal colesterol,sem reduzir os de HDL-colesterol(bom).Manganes:o manganes e um oligoelemento para todas as formas de vida,nas quais tem funcoes tanto estruturais quanto enzimaticas.O corpo humano tem aproximadamente 12mg do elemento,dos quais a maioria esta armazenada nos ossos.Nos tecidos,esta concentrado no figado e rins.Uma dieta regular de aprox.17mg/Kg de peso absorve cerca de 7% do elemento no trato gastrointestinal.A deficiencia do metal pode provocar anomalias no sistema locomotor.Colesterol: e necessario para construir e manter as membranas celulares;regula a fluidez da membrana em diversas faixas de temperatura corporal.Tambem ajuda na fabricacao da bilis e tambem e importante para o metabolismo das vitaminas lipossoluveis(A,D,E e K).E o principal precursor para a sintese da vitamina D e de hormonios esteroides e sexuais.Potassio:Estabiliza a estrutura do DNA e RNA.A bomba de sodio e um dos mecanismos essenciais para as contracoes musculares.A diminuicao do nivel de potassio no sangue provoca hipopotassemia.Cobre: elemento essencial a vida,participando do processo de fixacao do ferro a hemoglobina do sangue.Grandes concentracoes de cobre sao encontradas no cerebro e figado.Zinco:Intervem no metabolismo das proteinas e acidos nucleicos,estimulando a atividade de mais de 100 enzimas e colabora no funcionamento do sistema imunologico.Niacina:tambem conhecida como VT.B3 ou vit.PP e uma vitamina hidrossoluvel e desempenha papel no metabolismo energetico e na reparacao do DNA.ALMOCOCarne de panela;arroz e feijao,salada de rucula com manga.Carne de panela:excelente fonte de proteinas,cuja funcao foi explicitada anteriormente,e de lipidios,dependendo do tipo de carne bovina a ser utilizada.Arroz e feijao:O arroz com o feijao e um prato rico em nutrientes.Estes cereais,combinados ,fornecem carboidratos e todos os aminoacidos essenciais,sendo portanto,uma fonte completa de proteinas.Tambem contem ferrro,vitaminas do complexo B e calcio.O feijao tambem fornece ferro.A proporcao correta e de uma porcao de feijao para tres porcoes de arroz.Esse prato tambem serve para regular o teor glicemico do sangue.Rucula: com propriedades estimulantes do apetite,e nutricionalmente rica em proteinas,vit.A;C e