que uma proteina encontrada em amido e cereais como, trigo, cevada, aveia, centeio e outros. Existem pessoas que preferemnao ingerir alimentos com gluten porque engorda. Mas na minha opiniao, tudo quee consumido demasiadamente engorda! O Gluten realmente nao e um alimento paraser consumido todos os dias, o recomendavel e ingeri-lo de 2 a 3 vezes porsemana no maximo, assim como o e no caso da carne vermelha (Pra quem come)! Existem muitos mitos em relacao ao consumo de Gluten, entaopara ajudar voce a conhecer mais sobre esta proteina separei dois links queachei bem interessantes. De uma lida e se tiver mais duvidas procure umnutricionista que ele vai orientar melhor sobre o assunto!http://super.abril.com.br/alimentacao/alimentos-gluten-fazem-mal-saude-622313.shtmlhttp://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/13293-esclareca-suas-duvidas-sobre-os-pros-e-contras-do-glutenBom de antemao gostaria de pedir que voces orem e pecam pela saude da Dona Helena, que foi quem me ensinou a fazer esta receita, apesar de suas limitacoes teve toda a paciencia em me ensinar. A Dona Helena sempre gostou de cozinhar e proporcionar momentos de alegria e confraternizacao atraves de suas receitas maravilhosas! Hoje ela encontra-se bastante doente e necessitando do apoio e oracao de seus familiares e amigos, que nos possamos inclui-la em nossas oracoes! Vamos a receita entao!?Voce vai precisarde dois ingredientes muito dificeis de encontrar! 1Kg de TRIGO e AGUA FRIA!=]Pegue umavasilha redonda de no minimo 30cm de diametro e 15cm de altura (medida davasilha para 1kg de trigo). Eu gosto de usar uma vasilha um pouco maior paratrabalhar de forma mais folgada!Coloque todoo trigo dentro da vasilha e va colocando agua aos poucos ate formar uma massaparecida com a de pao. Voce vai fazer uma bola de trigo! Feita a bola voce vai coloca-lano centro da vasilha e cobrir com agua, passando uns dois dedos. DICA: Va colocando a agua com calma ao redorda bola. Nao coloque-a em baixo da torneira pois voce vai acabar fazendo umburado na massa. Pode encher em baixo da torneira, mas deixe a agua fraquinhatendo cuidado para que a agua nao caia diretamente sobre a massa. Ah! Depois quecolocar a agua nao mexa na bola!Deixedescansar por no minimo 3 horas. Se quiser pode deixar a bola de molho a noitepara lavar pela manha. LAVAR? E lavar!Terminada afase de descanso da massa na agua, voce vai lava-la apertando e amassando a massa dentro daagua que ficou de molho. Amasse sempre tomando cuidado para nao dividir a massa, aperte de formaque a preserve sempre unida. Quando a agua estiver bem branquinha, jogue-a fora e coloque outra nova e continue apertando e amassando para que todo oamido seja liberado na agua. Repita o processo ate que quando voce por apertar, a agua permaneca transparente. Neste estagio voce percebera que aquela bola naoe mais a mesma! Ela diminuiu bastante de volume e ficou na cor marrom clarinho,cor de cafe com leite. Este e o famoso Gluten! Voce acabou de extrair o Glutendo Trigo. Pronto, e o que eu faco agora? Se come o Gluten desse jeito? Naogente!Voce vaipegar sua panela de pressao e vai colocar uns 4 dedos de agua e 14 de xicara deshoyu e vai colocar o gluten para ferver por uns