glicemico (IG) baixo ou moderado, demoram mais tempo para ser transformados em acucar no sangue. Isso evita a alta liberacao de insulina, que, sintetizada pelo pancreas, garante a chegada da glicose (acucar) as celulas. So que insulina demais estimula o corpo a armazenar gordura. Os picos desse hormonio tambem levam a producao de radicais livres, que destroem tecidos e provocam acne e rugas. Evite: acucar, arroz, macarrao, pao, bolo e biscoito feitos com farinha branca. Eles tem IG alto, ou seja, viram acucar no sangue rapidamente, favorecendo o estoque de gordura. PROTEINA MAGRA Peixe (salmao, atum, sardinha), carne magra, frango, peito de peru, presunto magro, ovo, ricota, cottage Estudos mostram que, se voce seguir uma dieta rica nesse nutriente, tem chance de queimar duas vezes mais gordura abdominal do que quem exagera na massa. Por que? As proteinas precisam de cerca de 19% das calorias da refeicao para serem digeridas, enquanto as gorduras e os carboidratos, so 3%, explica Wanessa Santos, nutricionista da Sprim Brasil, pos-graduada em nutricao humana pelo Instituto de Metabolismo e Nutricao (Imen). Outras vantagens: a proteina diminui a velocidade com que o carboidrato e transformado em acucar, quando combinados na mesma refeicao, e prolonga a sensacao de saciedade. Evite: carnes gordas, frango com pele, salsicha, salame, bacon, mortadela, fritura em geral. Para dar certo Combine carboidrato complexo, proteina magra e gordura boa em todas as refeicoes. No almoco e no jantar, complete o prato com legumes carregados de agua, como chuchu e pepino, e folhas verde-escuras (couve, escarola, almeirao). Eles baixam ainda mais o indice glicemico da refeicao, e saciam bastante. Faca seis refeicoes por dia, contando com os lanchinhos. Comer menos por vez e a cada tres horas deixa o organismo menos sobrecarregado e o metabolismo mais acelerado. O risco de voce estocar gordura e duas vezes menor. GORDURA DO BEM Azeite de oliva, amendoa, castanha-do-para, abacate : Em quantidade moderada, as gorduras amigas (mono e poliinsaturadas) ajudam a enxugar a barriga. Dois estudos, o primeiro do Hospital-Universidade Reina Sofia e Instituto Salud Carlos III, na Espanha, e o segundo da Universidade de Cambridge, na Inglaterra, mostraram que incluir duas colheres de sopa de azeite de oliva por dia na dieta (uma no almoco e outra no jantar, por exemplo) reorganizam os depositos de gordura e, com isso, impedem o aumento dos adipocitos (celulas de gordura) entre os orgaos do abdomen. As gorduras tambem ajudam a diminuir o indice glicemico dos carboidratos. Evite: as gorduras saturadas (embutida em queijos amarelos, carnes gordas e leite integral) e principalmente a trans, que, ainda presente em cerca de 25% dos produtos industrializados (salgadinho crocante, biscoito recheado, margarina, bolo e sorvete), enfraquece o coracao e aumenta o deposito de gordura onde a gente nao quer: na barriga. Queimadores de gordura Gengibre, pimenta, canela e mostarda fazem o metabolismo colocar o pe no acelerador. Sao temperos e especiarias termogenicos. Ou seja, tem substancias capazes de elevar a temperatura interna do corpo, explica a nutricionista Vanessa Franzen Leite. Isso ativa o metabolismo e, consequentemente, faz seu corpo queimar mais calorias. Em cada um