Devo parar?A soja se tornou a carne e o leite dos vegetarianos, a maior fonte de proteina de sua dieta. Mas comer soja na verdade coloca os vegetarianos em serio risco de deficiencias minerais, incluindo calcio, cobre, ferro, magnesio e especialmente zinco. Segundo o dr. Mike Fitzpatrick, bioquimico da Nova Zelandia que mantem um website de informacoes sobre a soja (http://www.soyonlineservice.co.nz), isso ocorre porque a soja contem altos niveis de acido fitico, que bloqueia a absorcao de minerais essenciais no trato digestivo.Para reduzir os efeitos de uma dieta rica em fitato voce precisaria comer, como os japoneses, bastante carne ou peixe com pedacinhos de soja.Tenho intolerancia ao leite de vaca - deveria mudar para o leite de soja?A soja se tornou a opcao da moda para pessoas que "nao toleram" laticinios. E pouco sabido que a soja e o segundo alergenico mais comum. Apenas 1 por cento da populacao e verdadeiramente alergica ao leite de vaca, e destes, 2/3 serao intolerantes tambem ao leite de soja. Alem do mais, o leite de soja e rico em aluminio. Isto porque sua proteina passa por processos de acidificacao em tanques de aluminio para ser isolada. Nao admira que o gosto seja ruim.A soja pode afetar a tiroide?Ja se sabe ha anos que os fitoestrogenos da soja deprimem a funcao da tiroide. No Japao, pesquisa de 1991 mostrou que 30 g de soja por dia resultam num grande aumento de hormonio estimulante da tiroide. Isso pode causar bocio, hipotiroidismo e doenca autoimune da tiroide (sindrome de Hashimoto).Estou gravida. Devo evitar a soja?Provavelmente, e especialmente se voce for vegetariana. Um novo estudo sobre bebes nascidos de maes vegetarianas mostrou que os meninos tem um risco cinco vezes maior de hypospadia, um defeito congenito do penis. Os pesquisadores sugerem que isso se deve a maior exposicao a comidas ricas em fitoestrogenos, especialmente soja. Niveis improprios de hormonios como os causados por um alto consumo de soja durante as 12 primeiras semanas de gravidez tambem pode prejudicar o desenvolvimento cerebral do feto.Mas certamente posso alimentar meu bebe com formula a base de soja, nao? Deve ser seguro: esta disponivel em todos os supermercados e farmacias."Bebes alimentados com soja estao servindo de cobaias numa experiencia enorme, sem controle ou monitoracao", disse Daniel Sheehan, diretor do Centro Nacional de pesquisa Toxicologica do FDA (USA), em 1998. A unica comida de um recem-nascido e o leite que ele toma: um bebe alimentado com leite de soja recebe estrogenio equivalente a cinco pilulas anticoncepcionais por dia, segundo Mike Fitzpatrick. Os niveis de isoflavona desses bebes sao 13.000 a 22.000 vezes mais altos que nos bebes nao alimentados com soja.Como resultado dessa sobrecarga de fitoestrogenos, bebes alimentados com soja tem risco dobrado de desenvolver anomalias da tiroide, incluindo bocio e tireoidite autoimune. Os meninos podem ter o amadurecimento fisico retardado, e as meninas podem entrar na puberdade muito cedo (1% das meninas atualmente mostram sinais de puberdade, como desenvolvimento dos seios e pelos pubicos, antes dos tres anos de idade), alem de infertilidade. Os pesquisadores tambem sugerem que diabetes, mudancas no sistema nervoso