obesidade, esclarece.Feijao branco: fornece nutrientes como os minerais calcio, ferro, potassio, magnesio entre outros e vitaminas E, K, folato e fibras. Alem disso, possui uma proteina chamada faseolamina, que funciona como um bloqueador de carboidrato. Como possui varios nutrientes, cada um desempenha o seu papel, fazendo com que o organismo funcione adequadamente como um todo. O calcio ajuda na manutencao dos ossos e ajuda na perda de peso, pois age na quebra de gordura corporal. O magnesio promove saude muscular, otimo para a mulher no periodo pre-menstrual, pois alivia a colica, e otimo para pessoas que sofrem de enxaqueca, pois alivia o tensionamento muscular. As vitaminas sao responsaveis pelo equilibrio geral do organismo, dando disposicao, vitalidade e energia celular. E por fim, a faseolamina, e uma glicoproteina que auxilia no emagrecimento, ajuda no tratamento da diabetes e reduz os niveis de triglicerideos do sangue, pois reduz a absorcao do carboidrato (amido) encontrado em massas, batatas, arroz, pao, biscoitos, etc. A faseolamina tem como propriedade inibir a atividade da enzima alfa-amilase humana, que e responsavel pela transformacao do amido ingerido em glicose. Essa enzima, presente na saliva e liberada pelo pancreas no intestino, atua apos a alimentacao, durante o processo de digestao, quebrando os amidos ingeridos e convertendo-os nos acucares da circulacao sanguinea, o que ira causar o aumento da glicemia (taxa de acucar no sangue). Com a inibicao da enzima alfa-amilase, os amidos nao conseguem ser digeridos e sao enviados diretamente ao intestino para sua eliminacao atraves das fezes. Esse mecanismo apresenta uma alternativa segura para as dietas de emagrecimento, diabeticos que precisam diminuir a quantidade de acucar circulante e para diminuicao de triglicerides, favorecendo a saude do coracao, conta Fernanda.Cenoura: e rica em betacaroteno, poderoso antioxidante que previne o envelhecimento precoce e e otimo para cabelos e unhas, pois participa do processo de regeneracao celular, ajudando tambem na formacao do colageno. Infelizmente, a farinha nao contem vitamina C, pois o nutriente e sensivel e se perde muito facil na presenca de luz.Beterraba: e uma alternativa a farinha de trigo, pois nao causa diferenca nas preparacoes e ainda tem a vantagem de ser pouco calorica, alem de nao conter gluten e ser rica em fibras. Ate agora, os produtos sem calorias para substituir a farinha tinham dois inconvenientes: o sabor desagradavel e o fato de nao deixarem a massa crescer.Soja preta: e rica em antocianinas, portanto seu uso e indicado para dietas antioxidantes. A quantidade de fibra nao e superior a da linhaca, por exemplo, mas contem uma quantidade consideravel de fibras. Deve-se tomar um cuidado extra com a soja, pois esta pode ser indigesta para os brasileiros, ja que ela nao faz parte da nossa alimentacao diaria. Os possiveis sintomas sao gases e sensacao de inchaco.Tomate: otima fonte de licopeno, agente antioxidante muito estudado na prevencao do cancer de mama, utero e principalmente na prevencao de cancer de prostata. O licopeno e tambem muito utilizado na industria de cosmeticos, pois ajuda na prevencao do envelhecimento da pele.Agriao: fonte importante de luteina que previne a degeneracao macular senil (DMS) e a consequente