MOAMBA PICANTE DE FRANGO E VEGETAIS A ANGOLANA -Tipo de culinaria: Angolana.Ingredientes:- 1 Kg de files de peito de frango magros (sem peles e sem gorduras) (carnes de frango).- 1 colher (de cha) de sal tradicional refinado e iodado.- 2 "dentes" (bulbilhos) de "cabeca" (bulbo) de alho-roxo de qualquer tipo descascados e cortado em lascas.- 3 g de pimenta-dedo-de-moca/pimenta-chifre-de-veado vermelha com sementes e cortada em cubinhos bem pequenos (quantidade de ponta de faca).- 2 colheres (de sopa) de azeite/oleo vegetal de oliva/azeitona 100% puro (com acidez oleica de 1,0% ou menor) (mistura de azeite/oleo vegetal de oliva/azeitona refinado e azeite/oleo vegetal de oliva/azeitona extravirgem).- 2 "cabecas" (bulbos) de cebola-branca de qualquer tipo ralada fina.- Quantidade que cubra os files de frango magros de agua sem gas fervida.- 2 colheres (de cha) de colorau/colorifico de urucum/urucu (mistura de sementes de urucum/urucu moidas (em po) com fuba de milho/farinha de milho media).- 3 louros de qualquer tipo secos (desidratados).- 2 colheres (de sopa) azeite/oleo vegetal de dende 100% puro.- 350 g de abobora-moranga/jerimum-moranga de qualquer tipo descascada, sem sementes e cortada em cubos grandes.- 400 g de quiabos de qualquer tipo sem os "cabinhos" (pedunculos) cortados em pedacos grandes.- 200 g de maxixes de qualquer tipo descascados e cortados ao meio.- 2 colheres (de cha) de molho salgado brasileiro de pimenta-vermelha sem adicao de acucares (molho salgado a base de pimenta-dedo-de-moca/pimenta-chifre-de-veado vermelha).Modo de preparo:1. Corte o Kg de files de peito frango magros em cubos medios, coloque-os em uma vasilha e tempere com as colher (de cha) de sal tradicional refinado e iodado, os 2 "dentes" da "cabeca" de alho-roxo descascados e cortados em lascas, e os 3 g de pimenta-dedo-de- moca/pimenta-chifre-de-veado vermelha com sementes e cortada em cubinhos bem pequenos, deixando reservado por aproximadamente 20 minutos para pegar gosto.2. Coloque em uma panela as 2 colheres (de sopa) de azeite/oleo vegetal de oliva/azeitona 100% puro e leve em queimador de fogareiro com chama baixa, deixando esquentar um pouco.3. Coloque as 2 "cabecas" de cebola-branca ralada fina, refogue um pouco, coloque os cubos de files de frango magros temperados e reservados, e continue refogando ate dourarem.4. Coloque em uma outra panela os cubos de files de frango magros refogados, a quantidade que cubra os files de frango magros de agua sem gas fervida, as 2 colheres (de cha) de colorau/colorifico de urucum/urucu, os 3 louros secos e misture.5. Coloque as 2 colheres (de sopa) azeite/oleo vegetal de dende 100% puro, misture e leve em queimador de fogareiro com chama alta, deixando o caldo ferver um pouco.6. Adicione os 350 g de abobora-moranga/jerimum-moranga descascada, sem sementes e cortada em cubos grandes, os 400 g de quiabos sem os "cabinhos" cortados em pedacos grandes, os 200 g de maxixes descascados e cortados ao meio, misture e deixe os vegetais cozinhar ate ficarem "al dente"/"ao dente".7. Retire os louros, coloque as 2 colheres (de cha) de molho salgado brasileiro de pimenta-vermelha sem adicao de acucares e misture.8. Sirva em seguida quente.Dicas:- A receita de Moamba Picante de Frango e Vegetais a Angolana (Light) tambem e conhecida como