e Chateau La Graviere.Pratos com o formato coroa sao feitos de costela limpa amarrada nas duas pontas, com os ossos para cima. Geralmente assado, e o par perfeito para vinhos como Chateau Los Boldos Vieilles Vignes Merlot, Pulenta Gran Cabernet Franc e Rocche dei Manzoni Barbera d`Alba Sorito Mosconi.O famoso carre de cordeiro e a costeleta limpa e sem gordura servida individualmente. Este corte e indicado para grelhar. Os vinhos que combinam com a peca sao Glaetzer Wallace Shiraz Grenache, Maurodos Prima e Cedro Do Noval Tinto.A culinaria grega utiliza a carne de cordeiro para fazer moussaka, carne moida de cordeiro servido com berinjela. Os vinhos adequados para degustar este prato sao Thomas Barton Reserva Medoc, Azienda Lisini Rosso di Montalcino e Las Perdices Reserva Bonarda.A mistura da culinaria grega com a indiana deu origem ao lamb curry, a deliciosa combinacao de carne de cordeiro com curry e legumes. O sommelier Wine explica que o sabor apimentado do curry harmoniza muito bem com vinhos como Five Heirs Cabernet Franc, Torbreck Cuvee Juveniles, Corte Giara Amarone della Valpolicella.Outro prato ingles tipico e o shepherds pie, feito de cordeiro em cubos servido com pure de batatas. Os vinhos Borgo Scopeto Chianti Classico 2002, e Esporao Reserva sao a combinacao ideal de sabores.A culinaria francesa tambem nao dispensa a carne de cordeiro. O gigot dagneau e a perna de cordeiro assada. Os vinhos ideais para a degustacao desta especialidade francesa sao o Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas, Alta Vista Atemporal Blend e Emilio Moro Finca Resalso.23/03/2011 3:10 pm 0 comentariosQueijos tipo grana e Vinhos: como harmonizar?Vinhos e queijos sao pares perfeitos da culinaria ocidental. E para tornar a experiencia de harmoniza-los ainda mais saborosa, quero indicar os queijos Gran Formaggio, os primeiros queijos tipo Grana produzidos na America Latina.O Grana Gran Formaggio e elaborado com leite de altissima qualidade, proveniente de um rebanho proprio de vacas holandesas, e passa por cuidados especiais e longo periodo de maturacao. Sao no minimo 12 meses, apos um trabalho artesanal que une tradicao e a mais avancada tecnologia.O queijo tipo granapadano faz parte das mesas europeias ha muito tempo e e um dos mais populares queijos da Italia. Documentos indicam que na Italia antiga, ha mais de 2 mil anos, o povo Etrusco ja produzia este queijo. O nome vem de grana (grao), devido a sua textura granulosa, e o adjetivo Padano, que vem de Vale Pianura Padana, onde era originalmente produzido.Para harmonizar com o Grana Gran Formaggio, vinhos tintos ou vinhos brancos amadeirados sao pares perfeitos. O branco Ventisquero Grey Chardonnay e frutado, com aroma de abacaxi maduro e baunilha. Seu sabor amadeirado o torna perfeito para queijos tipo granapadano e parmesao.Ja o Grana Gran Formaggio Selezione Doro tem maturacao superior a 18 meses, sendo considerado um queijo sublime. Mais saboroso e marcado pela presenca de cristais, possui as caracteristicas dos melhores queijos tipo grana. Harmoniza perfeitamente com o Tarapaca Private Reserve Last Edition, vinho tinto robusto, de taninos presentes e sabor frutado.E para presentear pessoas que valorizam degustar um bom queijo, indico o Queijo Tipo Grana