chocolate e refrigerantes.O consumo de muito cafe ou de chas podem desencadear efeitos toxicos, entre eles a hipertensao e arritmias cardiacas .A cafeina pode ser consumida sem problemas em quantidades moderadas ate 100mg/dia.Uma xicara de 280g de leite/chocolate , contem de 2 a 20 mg de cafeina.Uma xicara de cafe puro contem de 110 a 150 mg de cafeina.C) Alimentos que contem outras Aminas ( podem causar dores de cabeca):Chocolate- feniletilaminaFrutas Citricas- OctapaminaFeijao- diidrofenilalaminaTomate, abacaxi e banana- 5-hidroxitriptamina.D) Alimentos que contem Acido Acetilsalicilico:Abrico, ameixa, amendoa, amora, banana, cebola, cenoura, cereja, currant, feijao, framboesa, groselha, laranja, maca, morango, nectarina, noz, pepino, pera, pimenta, repolho, tomate, uva, leite, vinho, ovo, refrigerante, queijo e chocolate.E) Alimentos que podem apresentar efeitos toxicos quando em grandes quantidades:No bacalhau, podemos encontrar o alergeno parvalbumina ( alergeno M).No amendoim e uma mistura de proteinas que sao estaveis ao calor, ou seja, nao se modificam com o tratamento termico.Os alergenos como a ovoalbumina, ovomucoide e conalbumina, sao encontradas nos ovos. E estavel ao calor somente a ovomucoide, ficando as outras ativas em preparacoes a frio como nas maioneses .Nos individuos alergicos ao leite de vaca sao varias as proteinas, sendo a mais importante a caseina e a Beta-lactoglobulina.REACOES AOS ADITIVOSA)SULFITOS: DIOXIDO DE ENXOFRE, BISSULFITO DE SODIO, METABISSULFITO DE SODIO E POTASSIO.Na preservacao dos alimentos e medicamentos as industrias utilizam os sulfitos, especialmente nos camaroes, em batatas pre- preparadas , em saladas de restaurantes, vinhos, frutas secas e cervejas.Podem ocorrer crises respiratorias, asma, rubor e entumecimento de garganta e da boca, apos o consumo de alimentos contendo sulfitos , em pessoas com hipersensibilidades. Nas preparacoes como o vinho e cerveja esta substancia pode ocorrer naturalmente.** Recentemente o FDA proibiu o seu uso em vegetais consumidos frescos.Eis a tabela contendo varias categorias de aditivos :CATEGORIA DE ADITIVOS ONDE SAO ENCONTRADOSCorantes Manufaturados, geleias, bebidas, sopas, confeitariasPreservativos como:]SorbatosBenzoatosSulfitosNitratosAcido propionico Bolos, panificacao;Frutas secas, bebidas, picles, molhos de saladas, molhos;Frutas secas,bebidas, batata processada, camarao;Carnes, embutidosPanificadoras, produtos lacteos.Antioxidantes:Acido ascorbicoBHA ( Hidroxianisol Butilado)BHT ( Hidroxitolueno) Suco de frutas, paes;Sucos de frutas, biscoitos , molhos;IDEM.Emulsificadores, Estabilizantes:LecitinaAlginatos e agarCelulosesProdutos de acidos graxos. Chocolates, leite em po, sorvetes, geleias, doces, margarinas;Sorvetes, doces, pudins;Paes com mais fibras, produtos com baixa calorias;Leite em po, sopas , paes.B)GLUTAMATO MONOSSODICOE muito utilizado na cozinha chinesa e podem apresentar reacoes desagradaveis como:Dor de cabeca, rubor facial, asma , dor no peito , entre outras reacoes.VERAO, EPOCA DA ALEGRIA.O verao e uma estacao onde reunimo-nos com os amigos, participamos de festas ( carnaval), temos mais contato com a agua (piscina, praia), tomamos banho varias vezes por dia , procuramos o campo e a natureza Nestas festividades cultivamos os sentimentos de alegria, vivemos mais ao ar livre, suamos, excretamos mais liquidos pelo corpo. Por este motivo precisamos saber o que ingerir no Verao.Devemos observar o nosso corpo como um laboratorio onde a mistura de componentes errados, podem trazer consequencias graves futuras.Devemos evitar Carne bovina, carne de porco, bacon, carneiro, miudos, frituras, gorduras , creme de leite, chocolate, e a famosa feijoada, nem pensar em passar perto. Os camaroes e mexilhoes devem ser observados em relacao a limpeza e