Dourado cacando piraputanga Bonito-MS Mary Del Priore, Socia Honoraria do Instituto Historico e Geografico Brasileiro e do Pen ClubDirce De Sa Freire, Pontificia Universidade Catolica do Rio de JaneiroExtraido da Revista Saude Em Foco, da Secretaria Municipal de Saude/RJO artigo acima, que transcreveremos para o nosso blog em varios capitulos, deve ser lido por todos aqueles que desejam despertar, de como a Historia influencia habitos alimentares, para gerar padroes de valores culturais no inconsciente coletivo, servindo aos interesses da dominacao."Todos sabemos que a relacao com a alimentacao e, consequentemente, com o corpo dela decorrente e uma construcao cultural. Cada cultura, em diferentes momentos historicos construiu uma representacao especifica sobre a fome ou a saciedade; a gordura ou a magreza. Na idade media os corpos femininos eram muito representativos da dieta magra que consumiam e mais: da crenca do pecado da gula. Comer em demasia levava direto as portas do inferno. Na idade Moderna, entre os seculos XVI e XVIII, a entrada do acucar e da batata no cardapio europeu, vindos da America do Sul, modificou o padrao de beleza feminina. Os corpos ganharam em gordura e peso, simbolo do consumo de produtos importados. A primeira metade do seculo XIX, investiu na abundancia alimentar prodigalizada pelas revolucoes industriais, a ascensao da burguesia e o consumo modificado por tecnologias de refrigeracao e acondicionamento dos alimentos: nasce a embalagem a vacuo, a carne refrigerada, as latas de graos e legumes. Gracas a navegacao a vapor, alimentos podiam ser transportados de um lado a outro do mundo, introduzindo novos sabores as dietas originais. De novo, os padroes se modificaram ao final do seculo XIX, com o surgimento do esporte e a democratizacao de corridas de bicicleta, regatas e outras atividades ao ar livre. A presenca de imigrantes europeus, consolidou a fundacao de clubes esportivos, enquanto uma nova relacao se estabelecia com a vida urbana. Considerada sufocante e doentia - a palavra neurastenia nasce no inicio do seculo dezenove para designar as doencas provocadas pela correria e a poluicao - a cidade vai convidar a vida saudavel, na busca de ar livre e atividade. Os corpos comecam a afinar. Atualmente, caem bem as palavras do artista americano Marlon Brando: "entre mercadores da magreza ser gordo e revolucionario!", designando a obsessao pela magreza, num mundo de abundancia alimentar, sobretudo nos paises desenvolvidos.Com o objetivo de melhor entender essas distincoes buscamos na historia as explicacoes para dar conta do contexto atual. Mary Del Priore, Socia Honoraria do Instituto Historico e Geografico Brasileiro e do Pen ClubDirce De Sa Freire, Pontificia Universidade Catolica do Rio de JaneiroExtraido da Revista Saude em Foco, da Secretaria Municipal de Saude/RJDurante os seculos XVI, XVII e XVII a Europa abandonou os seios pequenos e quadris estreitos das mulheres retratadas por pintores como Durer, para mergulhar nas dobras das "gordinhas" de Rubens Rembrandt.Ao final do Renascimento, as viagens ultramarinas e os contatos com a Asia, introduziram novos produtos no mercado de alimentos. Especiarias chegavam dos entrepostos orientais: noz moscada, pimenta e gengibre. Da Turquia vinha o trigo. De Veneza e Planicie do Po, o arroz.