tambem recheados com os frios, costumam ficar expostos, enfeitando a mesa numa festa de aniversario durante horas, por exemplo.Esse tipo de alimento nao pode ficar mais de duas horas em temperatura ambiente, sob o risco de favorecer a proliferacao de bacterias e toxinas.Mas o risco maior esta na hora de apagar as velinhas. O aniversariante assopra e espalha goticulas de saliva cheias de Staphylococus aureus, que podem produzir toxinas que provocam intoxicacoes com nauseas e vomitos.OvoPode abrigar a bacteria Salmonella, que causa diarreia, febre e vomitos, e ate obito em criancas, gestantes e pessoas com o sistema imunologico debilitado. O maior risco e ingeri-lo mal cozido (com a gema mole) ou cru (usado em alguns preparos como a maionese).Segundo o biomedico Roberto Figueiredo, o Dr. Bacteria, um em cada 200 ovos em uma granja pode conter a Salmonella. A dica e optar pelo produto pasteurizado. O processo de pasteurizacao elimina a bacteria. Acontece que na rua nem sempre e possivel confiar na procedencia do alimento. Se o ovo estiver contaminado, a alta temperatura do cozimento sera capaz de eliminar o microorganismo.FolhasLarvas e bacterias podem estar escondidas entre as folhas verdinhas. So lavar com agua nao basta. E preciso realizar uma desinfeccao quimica para eliminar os microorganismos. Isso significa que antes de consumidas, as verduras devem ficar mergulhadas por pelo menos 15 minutos em uma mistura de agua e agua sanitaria (hipoclorito de sodio). Para cada litro de agua, uma colher de sopa de agua sanitaria de boa procedencia e nao odorizada.Nao e o caso de eliminar a salada do prato, de maneira nenhuma. Mas fique atento a higiene do local e as condicoes de preparo e armazenamento dos alimentos.CarnesEspetinhos, churrasquinhos, sanduiches de carne assada podem conter a bacteria Clostridium perfringens, causadora de colicas e diarreia. Esse microorganismo e resistente muitas vezes ate ao cozimento. A carne deve ser armazenada sempre em temperatura inferior a cinco graus. Na hora de consumir, opte pela que foi preparada na hora e bem passada, sendo mantida acima de 60 graus.A salsicha pode conter a bacteria Listeria monocytogenes. Apos sua ingestao, costumam aparecer diarreia e fortes colicas abdominais, por 24 horas. Nao e indicado consumir a salsicha que esteja fora de refrigeracao, crua ou aquela mergulhada ha horas na cuba do carrinho de cachorro-quente, a nao ser que a agua emane vapores, isto e, esteja acima de 60 graus.Ela deve ser cozida na hora e por cinco minutos apos levantar fervura. Cuidado com o pure que acompanha o sanduiche, por ser preparado com leite e muitas vezes ficar exposto inadequadamente o que tambem pode causar problemas.MaionesePara passar a ideia de saborosa e sem aditivos quimicos, muitos comerciantes oferecem a maionese caseira. Alem do risco da contaminacao pelo uso de ovos crus no preparo, a falta de higiene da embalagem (bisnagas) e a refrigeracao inadequada transformam o alimento em uma bomba de contaminacao.Nunca coma maionese feita com ovos crus ou em embalagens que ficam fora da geladeira. Nesse caso, prefira os saches industrializados, bem como a mostarda e o catchup.Nem a seguranca do lar esta imune aos microorganismos.