SALUT!Fiquei um tempo sumida, e verdade, mas aqui estou novamente para relatar como andam sendo as minhas aventuras no universo culinario. Oui!Tenho aprendido muito. Mais que isso; tenho me surpreendido. Em primeiro lugar com a minha disposicao e vontade de aprender. Em segundo lugar com a satisfacao que isso tudo tem me trazido. E impagavel.Na semana passada tive meu primeiro contato com facas. Para muitos de voces isso pode parecer simples e facil mas acreditem; nao e. Uma boa faca (afiada) e uma grande aliada na cozinha. Essencial. Portanto aprendi a afiar facas (homens cretinos e inimigos, cuidado! Rs.), e tambem a manusea-las num ambiente com outras pessoas, de forma que nao machuquem ninguem. E perigoso.Da mesma forma, tambem tive meu primeiro contato com alguns legumes. Pratiquei alguns tipos de cortes cujos nomes sao Julienne e Brunoise. Mas nao e sobre eles que falarei hoje.Hoje quero falar mais sobre aquela que me faz chorar mais do que qualquer ex-namorado que ja tive:A CEBOLA.Sabem por que choramos quando cortamos as cebolas? Eu nao sabia! E depois do drama que passei ao cortar duas, tive que matar minha curiosidade e, ao chegar em casa, fui direto pro Google. E agora vou resumir para facilitar o entendimento de voces:Quando as cebolas sao cortadas, as suas celulas sao quebradas liberando um acido chamado acido sulfenico, que decompoe-se num gas volatil chamado sin-propanetial-S-oxido. O gas dissipa-se pelo ar e hega aos olhos, onde vai reagir com a agua e formar uma solucao muito fraca de acido sulfurico. Ele irrita as terminacoes nervosas do olho, fazendo-os arder e nos colocando numa situacao embaracosa de choro interminavel e sofrimento culinario. (sim, sou dramatica!)Porem sao estes compostos volateis que dao o sabor caracteristico a cebola, e o aroma agradavel quando cozinhada. Vale lembrar; quando cozinhada. Porque O cheirinho cretino, hein?Enfim, amigas e amigos... a licao do dia e:Nunca deixem que algo ou alguem os faca chorar mais que uma cebola faz.E mesmo chorando, sorriam. Afinal... a cebola, dizem, tem virtudes afrodisiacas, viu?OUI!Bisous.Au revoir!Dica de musica: http://www.youtube.com/watch?v=oA8UEWLUkd0. Salut!Aqui estou eu novamente. Dessa vez para relatar a aventura gastronomica do fim-de-semana.Oui!Vamos la...Se voce e mulher, vai entender o que eu digo. Se voce e homem tambem... afinal, certamente ja conheceu uma mulher com essa caracteristica que vos falarei agora.Eu nao sei, nao entendo, a necessidade repentina e cruel que atinge as mulheres, na maioria das vezes, a noite, assistindo alguma programacao televisiva ou algum filme agua com acucar... ou melhor, sem acucar. Se houvesse acucar nesse tipo de filme certamente procurariamos menos o tao temido, bondoso e malvado; chocolate.E no jantar de amor em forma sobremesa, na noite solitaria de inverno como fondue, nos dias revoltantes de tpm... la esta ele, presente e irresistivel. E foi nesse fim-de-semana, num momento "emocoes do bbb", jogada no sofa em pleno domingo, jogando conversa fora com uma amiga, que resolvi superar o trauma de brigadeiro panela fui a luta!Proavelmente voces achem a coisa mais facil do mundo. E deve ser.Nao para mim.Claro que minha mae ja me ensinou a fazer brigadeiro - provavelmente num dia