como de qualquer outro alimento, deve ser evitado. O efeito da mistura arroz-feijao sobre a glicemia e melhor que o arroz sem feijao (ou seja, a mistura arroz-feijao faz subir menos o acucar no sangue que o arroz puro). Se a refeicao for complementada com verduras cruas e cozidas e carne magra, melhor ainda!E verdade que tudo que nasce embaixo da terra (cenoura, beterraba, mandioca e batata) aumenta a glicemia?Nao! Essas raizes contem carboidratos, que se transformam em acucar (glicose) em nosso organismo. Mas isso nao quer dizer que nao possam ser utilizados pela pessoa com diabetes. A cenoura e a beterraba podem ser usadas para variar as saladas mistas, cruas ou cozidas (1 pires dos de cha por refeicao). Ja a batata, a mandioca, o cara e o inhame devem ser utilizados no lugar do arroz ou do macarrao, em quantidades nao excessivas. Para saber a quantidade adequada para cada pessoa, avaliacao e calculos individualizados sao necessarios. Se seu peso e sua glicemia estao adequados, provavelmente as quantidades que voce ingere estao corretas.Quem tem diabetes pode consumir bebidas alcoolicas?Depende! Alguns estudos sugerem que bebidas alcoolicas, usadas com moderacao (1 a 2 tacas de vinho por dia) fazem bem para o coracao. Entretanto, vale ressaltar que bebidas alcoolicas sao ricas em calorias, provenientes do alcool e do acucar que algumas contem. Isso faz que nao sejam recomendadas para pessoas com excesso de peso. Por outro lado, o alcool pode provocar efeitos adversos quando combinado com alguns hipoglicemiantes orais. Tambem pode provocar hipoglicemia, mesmo que a pessoa nao faca uso de insulina ou medicacao oral, aumento do triglicerides no sangue e agravamento de varias complicacoes do diabetes. Logo, seu uso deve ser bem orientado pelo medico e pelo nutricionista.Existem planos alimentares para diferentes faixas etarias (criancas, adolescentes, adultos, idosos e gestantes)?A alimentacao de criancas, adolescentes, adultos, idosos e gestantes, diabeticos ou nao, deve seguir planos diferenciados para atender as necessidades do crescimento, do envelhecimento ou da gestacao. Os planos alimentares devem ser diferenciados pela idade ou estado fisiologico, mas as orientacoes gerais relativas ao diabetes sao validas para todos. E claro que quanto mais vulneravel o estado fisiologico, maior a necessidade de individualizacao do plano alimentar para a pessoa com diabetes.Por que o consumo de gorduras deve ser controlado?Gorduras devem ser utilizadas com moderacao porque contribuem para o aumento de peso e para o aumento das gorduras do sangue (colesterol e triglicerides), agravando o risco de aterosclerose e doencas do coracao. E bom esclarecer que nem todas as gorduras sao igualmente perigosas. As mais prejudiciais sao as de origem animal: carnes gordurosas, gema de ovo, banha de porco, toucinho, bacon, manteiga, creme de leite, maionese, ricas em colesterol ou nas chamadas gorduras saturadas, que aumentam a producao do colesterol em nosso organismo. As gorduras vegetais, como os oleos de milho, girassol, arroz e soja nao contem colesterol. Alem disso, essas gorduras sao insaturadas, o que contribui para evitar a aterosclerose. O azeite de oliva, oleo de canola e as gorduras dos peixes, por sua vez, ricos nos chamados acidos graxos omega 3 ate