medico, em traducao livre)."Essas pesquisas sao o tipo de noticia que faz com quem voce queira jogar na pia aquele leite desnatado que voce usa no seu cappuccino", diz Mosley.Se a crenca era a de que gorduras saturadas criavam coagulos nas arterias e engordavam, novas evidencias mostram que consumi-las pode, na verdade, ajudar a perder peso e ser benefico para o coracao.No inicio do ano, por exemplo, um estudo liderado pela British Heart Foundation causou polemica. Cientistas de Oxford, Cambrige e Harvard, entre outros, examinaram a ligacao entre o consumo de gordura saturada e doencas cardiacas.Apesar de analisar o resultado de quase 80 estudos envolvendo mais de meio milhao de pessoas, eles nao encontraram evidencias convincentes de que comer gorduras saturadas implicava em um maior risco de problemas cardiacos.Mais do que isso, quando analisaram os testes sanguineos, eles descobriram que altos niveis de gorduras saturadas estao associados com menor risco de doencas coronarias. E isso e valido especialmente ao tipo de gordura saturada encontrada no leite e outros laticinios, conhecido como "acido margarico".A pesquisa provocou desconfianca por parte de alguns especialistas, que temem que o resultado possa confundir as pessoas e que passe nao uma mensagem de que e ok consumir mais de algumas outras formas de gordura, mas sim de que e ok comer muito mais gordura saturadas ate em doces.E isso e preocupante, segundo eles, porque e sabido que os altissimos niveis de obesidade no mundo vem sendo inflamado por petiscos como muffins, bolos e salgadinhos, todos com altos indices de gordura, acucar e caloria.Professora Kay-Tee Khaw, de Departamente de Saude Publica da Universidade Cambridge, foi enfatica ao dizer que a pesquisa nao e uma licenca para se encher de junk food. Mas ela concordou que os resultados tornam o cenario nutricional mais complicado."E complicado no sentido de que algumas comidas que tem muita gorduras saturadas parecem reduzir doencas cardiacas."Segundo ela, ha fortes evidencias de que comer oleaginosas algumas vezes por semana reduz o risco de males do coracao, apesar de conterem gorduras saturadas e insaturadas. A pesquisadora afirma ainda que as provas disso sao menos fortes em relacao a laticinios, e ve poucos problemas no consumo de manteiga e leite.Mas, deixando de lado as questoes cardiacas, de qualquer jeito, gorduras sao ruins porque engordam, certo? Nao necessariamente.Um estudo recente produzido pelo Scandinavian Journal of Primary Health Care, intitulado "Alto consumo de gordura de laticinios ligado a menos obesidade" questiona essa relacao.No estudo, pesquisadores analisaram 1.589 suecos por 12 anos. Os que seguiram uma dieta baixa em gorduras cortando manteiga, leite desnatado e cremes tinham mais tendencia a terem excesso de peso na regiao abdominal do que os que consumiam manteiga, leite A e creme de leite.Uma das razoes para isso pode ser o fato de que consumir gordura faz a pessoa se saciar rapidamente, entao, quando ela e cortada da dieta, o que se faz e substituir (conscientemente ou nao) calorias com outros alimentos. E frequentemtente essa substituicao vem em forma de carboidratos como pao branco e massas.CaloriasO que se esta concluindo ate o momento e que nao esta