pudins, paes, tortas, quiches, mousses, cremes, pates, risotos, farofa, saladas de frutas, sumos e vitaminas.Controversia:Em estudo realizado por membros da Appalachian State University, situada nos EUA, 90 pessoas acima do peso (IMC = 25), entre 20 e 70 anos e saudaveis, foram submetidas ora a placebo, ora a ingestao de duas doses diarias compostas por 25 gramas de sementes de chia, adicionadas a 250 ml de agua e agitadas, uma antes do cafe da manha e, a outra, do jantar. O placebo era nutricionalmente equivalente, salvo as quantidades de acidos polinsaturados e de fibra alimentar. A selecao do grupo controle, aleatoria. O intervalo da pesquisa foi de 12 semanas (aproximadamente 3 meses, precisamente 84 dias que totalizaram 4,2 kg do grao em questao) e somente 14 dos 90 individuos participantes nao seguiram a risca as exigencias dos cientistas.A conclusao foi que nao houve diferenca significante entre as duas amostras, tanto em questao de peso quanto em composicao corporea, alem da manutencao dos niveis de pressao sanguinea e de proteina c-reativa, entre outros fatores por vezes considerados suscetiveis a ingestao regular de chia. BENEFICIOS:A chia e uma semente altamente proteica, utilizada por nativos das Americas ha seculos atras. A chia produz diversos beneficios para saude e entre eles cito: controle da glicemia, e antioxidante evitando o envelhecimento precoce da pele, combate processos inflamatorios no organismo, regula niveis de colesterol sanguineo e protege o coracao. E consequentemente a isso auxilia na perda de peso.Outros Beneficios:1 Produz saciedade: suas sementes sao mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras ao entrarem em contato com a agua, formam um gel no estomago. Diante dessa reacao, a digestao torna-se mais lenta. Assim, o individuo fica satisfeito mais rapidamente e, entao, passa a consumir porcoes menores.2 Combate inflamacao: toda gordura e resultado de um processo inflamatorio do organismo, que deixa de enviar mensagens de saciedade ao cerebro. Assim, perde-se o controle sobre a fome. O omega 3 presente no grao combate essa inflamacao, ajudando o corpo a recuperar o controle sobre o apetite.3 Desintoxica: por ser fibrosa, a chia ajuda a regula o transito intestinal e limpa o organismo. Como usar a semente:Sem muito segredo, sua praticidade e singular e tem sabor suave e quase imperceptivel o que facilita a sua utilizacao. Basta misturar as sementes inteiras ou moidas a preparacoes como saladas, molhos, sucos, frutas picadas, iogurtes, sopas e ate pratos a base de massas.Pode ser encontrada no mercado nas formas de grao, farinha ou oleo. Ao contrario da linhaca, nao necessita ser triturada ou cozida. E isenta de gluten, podendo ser consumida por portadores de doenca celiaca.Quanto ao consumo recomendado, duas colheres de sopa por dia (40g) sao suficientes para fornecer os beneficios a saude.Obs: Independentemente do jeito que voce prefere consumi-la, a chia deve ser ingerida 30 minutos antes de duas das suas principais refeicoes diarias que escolher (cafe da manha, almoco ou jantar).Atencao! Contra-indicacao: Por ser uma semente bastante calorica deve ser consumida nas medidas mencionadas acima, pois seu excesso podera produzir o efeito contrario, ou seja, voce ganhara peso em vez de elimina-lo.Cuidado! Para potencializar