cozido e picado de forma bem miuda para se fazer o sarrabulho, uma especie de farofa temperada com cheiro verde, cebola e os miudos picados. As filhas de Iansa, ajudadas por outros irmaos fazem o acaraje, comida consagrada ao seu Orixa de cabeca. Havendo disponibilidade faz-se ainda os bolos que serao ofertados pela ocasiao do aniversario de assentamento dos Orixas. A preparacao do toque segue com a arrumacao do Quarto-de-santo que deve ter: flores, perfumes, as comidas-de-santo, ata, pelo menos uma porcao de cada comida que esta sendo feita para o povo, frutas, balas enroladas em papeis coloridos, os bolos de aniversario. Alem das inhelas e das vasilhas contendo as obrigacoes e de outros fetiches religiosos. Ha ainda a arrumacao do salao, onde acontece o toque, e das demais dependencias do Ile que depois da limpeza sao organizadas para melhor receber os convidados, Babalorixas e Yalorixas que juntamente com seus filhos-de-santo vem prestigiar a obrigacao. O Mercado Tambem faz parte da preparacao para o toque a confeccao dos mercados que serao distribuidos no final do Batuque.O significado e a explicacao desta denominacao perdeu-se nos tempos, porem seu significado religioso continua forte. Os mercados sao pacotes onde se colocam as comidas-de-santo para serem ofertados as visitas simbolizando a distribuicao e a extensao do axe de prosperidade, fartura e fraternidade a todos os lares e Iles.O axe obrigatoriamente deve ser dividido entre os que compareceram ao toque, principalmente quando o ebo e de quatro-pes. Cada Ile acondiciona o mercado da maneira que lhe convem: em bandejas, em pacotes, em caixas de papelao, etc, porem o que nao muda muito e o conteudo do mercado.O mercado deve conter: pedacos de carne de cabrito assada, frutas, bolo, axoxo (milho cozido, pertence a Oba), pipoca (pertence a Bara), batata doce frita em rodelas ou acaraje (pertence a Iansa), doces quindim, docinhos, balas (pertence a Oxum), farofa de Xapana (farinha de mandioca pilada com amendoim e acucar). No final do toque tambem sao distribuidos, bolos, carnes, frutas. O babalorixa, muitas vezes presenteia os Babalorixas e Yalorixas que estao de visita com flores do Quarto-de-Santo, para que sejam colocadas em seus Quarto-de-santo, como sinal de agradecimento pelo comparecimento no ebo. Caso ainda sobre alguma comida ou fruta, deve ser doado a pessoas carentes ou instituicoes de caridade.O Toque O toque geralmente inicia as 23:00 horas, quando todos os filhos-de-santo devem estar presentes e devidamente trajados de seus axos, para auxiliar o Babalorixa ou Yalorixa a recepcionar os visitantes. O inicio do toque se da com a chamada: todos em silencio, ajoelham-se, enquanto o Babalorixa em frente ao Quarto-de-santo, tocando o adja (especie de sineta) sauda a todos os Orixas, de Bara a Oxala, fazendo pedidos de abertura, de paz, saude e prosperidade a todos os presentes. Os filhos-de-santo respondem com a saudacao especifica de cada Orixa.Os alabes (tamboreiros), "puxam" os eris, isto e tocam os tambores enquanto entoam os eris, para que os presentes respondam, e a roda se forma no centro do salao, movimentando-se no sentido anti-horario. Os eris tem coreografias adequadas a cada orixa ou a cada