a alcalinidade no processo digestivo.A indicacao do vinagre de maca, do abacaxi ou a famosalaranja das feijoadas, todos acidos. Essa acidez e para a digestao fase estomago que e acida. Nada a ver com a acidezsanguinea que causa as doencas.Por esse motivo a indicacao do vinagre de maca antes dasrefeicoes e desses alimentos nas refeicoes.Bem resumidamente: No estomago e importante a acidez.Apos 2 horas ou um pouquinho mais quando no Duodeno e Intestino Delgado aalcalinidade. Se for usar o Bicarbonato 1 colher de cafe em 1 litro de agua depoisde 2 horas. Agua Alcalina Ibira, por exemplo, idem. EstomagoO estomago possuia funcao de armazenar o alimento logo apos a refeicao, fazer a mistura com assecrecoes gastricas e enviar o alimento para o intestino.E uma bolsa grande onde a comida fica armazenada por aproximadamente 2 horas.O estomagoproduz acido cloridrico e a pepsina ( essa mistura e chamada suco gastrico). Aprincipal enzima do suco gastrico e a pepsina. Ela so e ativa em um meioacido (pH =2,0), portanto precisa da presenca do acido cloridrico.O acido eimportante para ativar a pepsina e tambem para esterilizar a comida.Durante essas 2 horas, o estomago vai contraindo misturando comida, saliva ,acido e pepsina como se fosse uma maquina de lavar roupas . Percebe-se entaoque a proteina e os carboidratos estao parcialmente digeridos no estomago,porem as gorduras estao intactas nesse nivel Apos esse periodo o piloro se abree toda essa mistura e liberada para o duodeno.DuodenoResumindopodemos dizer que no duodeno todos os alimentos iniciam sua digestao Nessetunel de 40 cm ocorre a mixagem de todos os nutrientes com as principaisenzimas e muitos alimentos ja estarao prontos para serem absorvidos para osangue. Na verdade muitos alimentos de composicao simples ( amido e acucares )e com pouca fibra sao completamente digeridos e absorvidos para o sangue noduodeno, de forma que nem chegam ao intestino delgado.E o iniciodo intestino. E um tunel de 40 cm. Tem varias caracteristicas:E um mata-borrao no sentido de absorver rapidamente os nutrientes simplespara o sangue. Os carboidratos sao facilmente absorvidos para o sangue nessetubo de alta absorcaoE a unicaparte do intestino que absorve o calcio (O Carbonato de Ca precisa do contatocom acido cloridrico, mas o Citrato de Ca e absorvido na ausencia do acido)Principallocal de absorcao do ferro, magnesio, zinco e selenio. Tambemproduz grelina (hormonio que induz a fome)Recebe a secrecaodo figado chamada bile. O figado produz mais de 1 litro de bile por dia que edespejado no duodeno atraves de um canal chamado coledoco . - (antigamentechamado de ducto biliar comum) Essaquantidade e fixa por dia independentemente da quantidade de nutrientes quechegam ao duodeno. A bile contem os sais biliares que sao um detergentepoderoso. Esses sais comecam a digestao das gorduras. Eles quebram a gorduraem moleculas pequenas chamadas micelas que sofrerao a acao das enzimas chamadaslipases que farao a digestao final das gorduras Esses sais biliarestambem participarao da absorcao das gorduras para o sangue, a qual ocorrera noileo terminal . Na falta de sais biliares a gordura e muito mal absorvida sendoevacuada junto com as fezes causando intensa diarreia. Recebe asecrecao pancreatica. O pancreas produz