Os vinhedos do Domaine Ferrer Ribiere estao situados na regiao do Roussillon, nos arredores da cidade de Perpignan, bem perto da fronteira com a Espanha e o Mar Mediterraneo. Eles sao fruto de um trabalho iniciado em 1993 pela dedicada dupla de viticultores franceses Denis Ferrer e Bruno Ribiere, Seguindo os preceitos da biodinamica, Ferrer e Ribiere cultivam pequenas parcelas de diversas castas regionais, resgatando vinhas velhas abandonadas e buscando elaborar os vinhos mais "puros" possiveis. Eles conduzem cada casta e cada vinha na direcao da essencia de seu terroir, sem grandes interferencias da mao humana. Ferrer e Ribiere ao lado de vinhas mais que centenarias de Carignan No caso desse Carignan, a maioria de suas vinhas apresenta uma idade media de 60 anos, mas uma porcao significativa delas e constituida de videiras pre-filoxericas, plantadas em forma de calice e que atingiram a incrivel marca de 138 anos de idade, figurando certamente entre as mais antigas vinhas em producao de todo o planeta. O vinho foi elaborado atraves de metodos tradicionais para realcar o carater natural da fruta, no caso, um processo de maceracao carbonica durante 15 dias, cuja fermentacao foi concluida numa mescla de tanques de cimento e barricas usadas. O amadurecimento do vinho tambem foi feito na mesma mescla de recipientes, alternado conforme as posicoes do sol e da lua, por um periodo de 6 meses.Impressoes de degustacao:A pureza da fruta e imediatamente percebida na intensa coloracao quase violeta do vinho. Os aromas vivos de fruta madura lembram amoras pretas, cassis e ate jabuticabas. As notas doces de alcacuz ficaram bem equilibrados pelo sutil traco agridoce. Na boca, o vinho mostrou taninos muito bem balanceados, apresentando aquela discreta sensacao de gas, tipica da maceracao carbonica. A sensacao de mineralidade e frescor, percebidos desde o inicio, conferiram a este Carignan uma deliciosa leveza no paladar, tornando-o "perigosamente" facil de beber. Como resultado, ele evaporou rapidamente da garrafa e das tacas... Meus aplausos a seus criadores! A "Adega dos Sonhos" de Michel-Jack ChasseuilNo inicio deste mes eu ja havia divulgado os primeiros detalhes do "Jantar do Seculo" promovido pelo grande colecionador frances Michel-Jack Chasseuil. Ele vai acontecer no luxuoso Hotel Aman de Toquio no dia 8 de dezembro, restrito a um privilegiado grupo de 12 comensais dispostos a pagar 10.000 pelo assento. O dinheiro arrecadado na ocasiao servira para dar impulso ao projeto pessoal de Chasseuil para um "Louvre do Vinho", um museu tematico que devera abrigar sua valiosa colecao de mais de 40.000 garrafas.Mas o que faltava divulgar aos leitores era justamente o detalhe mais importante do evento: o line up dos 8 miticos e raros vinhos a serem servidos neste magnifico jantar, escolhidos meticulosamente por Chasseuil entre as preciosidades de sua colecao. Aqui estao eles:Domaine Felix Clerget Clos de Vougeot 1865 (Borgonha - Franca) Massandra Collection Madeira no 83 1915 (Crimeia - Ucrania)Jerez de la Frontera Cuvee Nelson 1805 (Jerez - Espanha)HO Vin de Zucco 1865 Duc d'Aumale (Sicilia - Italia) Brown Madeira Imperial 1835 (Madeira - Portugal)Jura Vin de Paille 1893 (Jura - Franca)Petrus 1982 (Bordeaux - Franca) Vinho