ANTIOXIDANTES Alimentos como carnes, leite, ovos, peixes, nozes e frutos do mar podem conter enzimas com funcao antioxidante como a Coenzima Q 10 que tem a funcao de proteger as membranas celulares. Vale lembrar que o consumo de alimentos como aveia, linhaca, cha verde, peixes, margarinas enriquecidas com fitoesterois, chamados alimentos funcionais, mostram tambem beneficios potenciais para prevencao e tratamento de doencas cardiovasculares, pois encontra-se neles alguns compostos antioxidantes.Claro que alem de comer muitas frutas e vegetais, os exercicios regulares e a abstencao ao tabaco sao essenciais para um estilo de vida saudavel.Os fitoquimicos sao encontrados em uma variedade de fontes. Alguns fitoquimicos estao atualmente sob estudo para descobrir as propriedades antioxidantes e habilidades de reduzir o risco de doencas que estao listadas abaixo. FitoquimicoFonte de alimento Sulfureto alilicoCebola, alho, alho-porro, cebolinha Carotenoides (ex. licopeno, luteina e zeaxantina)Tomate, cenoura, melancia, repolho, espinafre CurcuminaAcafrao da terra Flavonoides (ex. antocianina, resveratrol, quercitina e catechina)Uva, groselha negra, morango, cereja, maca, amora, framboesa e amora silvestre Glutationa folhas verdes Indol Brocolis, couve flor, repolho, couve de Bruxelas e chicoria Isoflavonoides (ex. genisteina, daidzeina)Legumes (ervilhas e soja) Isotiocianato (ex. sulforafane)Brocoli, couve flor, couve de bruxelas e chicoria LigninasSementes (sementes de linho e sementes de girassol) MonoterpenoCascas de frutas citricas, cereja e castanhas Acido fitico Graos integrais e legumes Fenol, polifenol e compostos fenolicos (ex. acido elagico, acido ferulico e tanino) Uva, uva-do-monte, morango, cereja, toranja, amora, framboesa, amora silvestre e cha SaponinoFeijao e legumes Para que voce saiba um pouco mais sobre antioxidantes, veja no quadro abaixo os nutrientes e alguns de seus efeitos protetores: NutrienteEfeito ProtetorFontes alimentaresVitamina CEficiente fotoprotetor da pele Aumento da atividade imunologica Prevencao de cancer de estomago Prevencao de cancer de pulmao Acerola, frutas citricas, tomate,melao, pimentao,repolhocru, Morango, abacaxi, goiaba, batata e kiwi. Instavel ao calor e alcalis.Vitamina EEficiente fotoprotetor da pele Previne doencas respiratorias Aumenta imunidade celular Tratamento de doencas neurologicas Germe de trigo, oleos vegetais,vegetais de folhas verdes, gordurado leite, gema de ovo e nozes. Estavel ao calor e aos acidos.Licopeno (carotenoide)Previne doencas cardiovasculares Previne o cancer de prostata Previne o cancer de mama Tomate, pimenta, goiaba, melan-cia, grapefruit. Estavel ao calor.Betacaroteno (carotenoide)Eficiente fotoprotetor celularPrevine o cancer de mama, prostata Previne doencas respiratorias Previne a catarata Cenoura, mamao, abobrinha,vegetais e frutas alaranjadas. Estaveis ao calor.IsoflavonaPrevine o cancer de mama Previne o cancer de utero Previne doencas cardiovascularesSoja, uva vermelha, vinho tinto,alho,casca de berinjela, beterraba Estavel ao calor. As frutas oleaginosas sao sementes riquissimas emnutrientes e sao representadas pelas nozes, amendoas, castanhas, avelas, entreoutras. Sao bastante conhecidas pelo seu alto teor calorico, porem podem trazertambem diversos beneficios para a saude. Fornecem as gorduras boas (mono epolinsaturadas), que reduzem o colesterol e nao obstruem os vasos sanguineos com placas degordura, sao ricas em proteinas essenciais para a formacao erecuperacao muscular, alem de Vitamina E e Selenio, que tambem apresentamimportante acao antioxidante.O alto teor calorico nao contra indica o consumo das frutas oleaginosas, seusbeneficios devem ser transmitidos ao organismo, mas com moderacao, paraque os nutrientes sejam fornecidos sem caracterizar um excesso calorico,especialmente aos que controlam o peso corporal e percentual de gordura.Estudos demonstram que