maneira substanciada encarnado a partir da comida que se ingere pode, portanto, carregar consigo uma especiede carga moral. Nossos corpos podem ser considerados o resultado, o produto, denosso carater que, por sua vez, e revelado pela maneira como comemos. Otexto sagrado mostra Jesus se apresentando como pao que alimenta, e aoentrar e absolvido o que tem a proposta de transformar aquele que se propoea segui-lo o qual passa a ter suas caracteristicas. Desde que o teologoescoces William Robertson Smith estudou o sacrificio e a comida nosanos 80 do seculo XIX, a antropologia tem se ocupado com a comida, e, particularmente,com os papeis que desempenha na organizacao da vida social.Nele, asfuncoes sociais da comida sao tratadas longa e admiravelmente, mas a propriacomida tambem recebe muita atencao. O ensaio de Richards, uma das melhoresmonografias ja escritas na antropologia da comida, ilustra de maneira bela aafirmacao de Alfred Kroeber de que a cultura e o modo como as pessoas serelacionam mutuamente estabelecendo relacoes com seus materiais culturais(Kroeber, 1948)O Poder aquisitivo insere oindividuo, molda sua identidade e seus habitos alimentares:O aumento depoder aquisitivo parece, assim, resultar em claros paralelos de preferencia.Alguns estudiosos afirmam que esses paralelos revelam predisposicoes propriasdos consumidores. De modo semelhante, outros dirao que as necessidades humanassao nao so genericamente infinitas, mas que tambem crescem em escala, segundosuas definicoes. Diferentes fatores, entretanto, concorrem para isso. Entre eles,observa-se a imitacao das pessoas socialmente privilegiadas, a identificacao. Simbolicacom o poder externo e a percepcao de que nao se pode ser moderno enquantohouver tempo suficiente para fazer o que se queira.A partirdessas reflexoes e possivel tracar um padrao de consumo nos paises pobres: aprincipio com uma orientacao puramente calorica, as pessoas passam a substituiros tuberculos pelos cereais, e quando o consumo de cereais chega ao maximo,comecam a acrescentar a proteina animal. Essa sequencia implica emprosperidade.Nos paisesdesenvolvidos, a obesidade, problemascirculatorios e cardiacos e muitos outros males saoatribuidos a uma dieta que, ao longo do tempo, parece infelizmente ser a mesmaaspirada nos paises mais pobres, e que, muitas vezes, e alcancada nos paises emdesenvolvimento. Diferencasde classe em padroes alimentares estao agora mais integradas a diferencas entreos paises desenvolvidos e aqueles em desenvolvimento; o mercado mundial dealimentos acarreta mudancas mais rapidas e menos desvios. Isso explica o fatode que, cada vez mais, grupos privilegiados de assalariados e empresarioschineses comecem a comer em massa pela primeira vez o que a classe media dosEstados Unidos acredita ser uma dieta excessivamente rica, gordurosa eabundante em proteinas.Os povosafricanos e latino-americanos parecem ansiar pela mesma dieta, e parecemprontos a adota-la, se surgir a oportunidade. E claro que ha excecoes a essasinclinacoes, baseadas em barreiras religiosas e ideologicas, porem isso naoinvalida o que se apresenta como uma tendencia global, interferindo diretamentena formacao da identidade bem como nos papeis sociais.Materia: Antonio Lima. Jornalista.DRT1856