O 1o Curso de Baristas de Porto Velho foi um sucesso. Os participantes sairam muito satisfeitos e ao final do curso ja se falava em fazer o 2o Curso de Baristas de Porto Velho.Todos ficamos muito empolgados com a ideia e ca estamos nos para anunciar que se torna realidade: DATAS MARCADAS. Dias 17 e 18 de Setembro de 2011.Breve postaremos novidades e maiores informacoes. Por hora quem desejar pode entrar em contato pelo fone (69) 3043-0901 ou pelo e-mail rodrigonevesbr@msn.com; Nos dias 11 e 12 de Junho sera realizado no Caffe Cravo e Canela o 1o Curso de Barsitas de Porto Velho. Com o barista Antonello Monardo, autor do livro Louco por Cafe, edito pela Senac Editora.Destinado aos apaixonados por cafe, o curso ja se encontra na 42a edicao em Brasilia, e agora faz sua estreia em Porto Velho.Se trata do curso basico, portanto nao e necessario nenhum conhecimento previo no assunto. CONTEUDO CURSO BARISTA Teoria:Graos Arabica e RobustaCafes Especiais, Gourmet, Superior e TradicionalTipos de colheitaProcessamento: natural, CD, lavadoTorraEmpacotamento Metodos de preparacao de cafe Espresso: dosagem, temperatura, granulometria, compactacao, pressao da bomba, volume de aguaEspresso: diagnostico visual, olfativo e gustativoVaporizacao do leiteProducao de CappuccinoManutencao e limpeza de moinho e maquinaConservacao e armazenamento adequado do cafePratica: Quem e Barista?Equipamentos profissionais;Cafeteiras domesticas; Metodos de preparacao de cafe; Espresso e suas variantes; Identificacao de um bom cafe; Vaporizacao de leite;Preparacao de cappuccino nos padroes internacionais; Composicao de bebidas a base de leite e espresso;Manutencao e conservacao de equipamentos; Uma definicao para o termo Barista e a seguinte:"E o equivalente ao sommelier do vinho, para o mundo do cafe; um profissional altamente habilidoso, capaz de identificar os mais diversos matizes e variacoes na degustacao da bebida final, preparar a bebida corretamente nas mais variadas formas de preparo, alem de ser capaz de desenvolver cartas de drinks proprios. " [Barista, http://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Barista&oldid=24724557 (last visited abril 12, 2011).] Sobre Antonello Monardo:YoutubeWebsiteBlogwww.coffeetasters.org/www.aicaf.com/accademybra.htmlFotos Cursos de Bariata em Brasilia:http://antonello-monardo.blogspot.com/2010/02/blog-post.htmlPara realizar sua inscricao e necessario ligar no telefone anunciado ou comparecer ao Caffe Cravo e Canela. Para quem nao conhece, as Industrias Bialetti, que sempre representaram a imagem do "Sabor Italiano" no mundo, sao uma ode ao estilo de vida que combina pesquisas e invoacoes tecnologicas, criatividade, designe e a filosofia gourmet, por assim dizer;Ja postamos um texto sobre o metodo de extracao de cafe pela Cafeteira Italiana , e voce pode dar uma lida para ser apresentado. Mas gostaria de apresentar aos leitores o set Milk & Coffee da Bialetti, disponivel aqui no Caffe para quem tiver interesse. :) "O set ideal para presentear pessoas especiais que amam cappuccinos, espresso, cafe com leite, entre outras invencoes! O set de duas pecas inclui a tradicional cafeteira Bialetti Moka de 3 xicaras e a famosa cremeira Tuttocrema na versao de 350ml".A moka, que e a cafeteira, e uma das melhores ferramentas na extracao de um bom cafe, e requer pouca tecnica para sua operacao. Basta colocar a agua no compartimento proprio, o cafe no filtro interno, ontar a cafeteira e aquecer em fogo brando. Em dois ou tres minutos tem-se o cafe.A Tuttocrema