O acucar, existe varios tipos hoje em dia e nao falta opcoesno mercado. A industria alimenticia esta cada dia mais criativa e viciando seusconsumidores com produtos apetitosos mas que por tras disso esta a adicao deacucar, aditivos quimicos e outros males a saude. Sabemos que a diferenca dosacucares esta, basicamente, no processo de refinacao, quanto mais branquinhomais prejudicial a saude e quanto mais escuro melhor devido a quantidade de vitaminase minerais que preservam entao bem melhor para o consumo mas independente dequal tipo voce utilize tem que ficar atento para nao exagerar na quantidade ecausar serios problemas relacionado ao alto consumo de acucar como diabetes,aumento dos trigliceridios, obesidade, dislipidemias e outros. Qual seria a melhor opcao para consumir no dia a dia?, saotantos tipos: Refinado, Cristal, Demerara, Mascavo, Frutose, organico, light,acucar de coco, stevia, xilytol....Conhecendo um pouco de cada um:RefinadoO mais conhecidoentre os consumidores e mais comum nos supermercados tambem chamado de acucarbranco. Passa por um processo de refinamento e que sao adicionados aditivosquimicos como o enxofre tornando o produto com a coloracao branca. O lado ruimnesse processo e que seus nutrientes sao retirados, como sais minerais, fibras,vitaminas deixando apenas as calorias vazias (sem nutrientes) e com seu altoindice glicemico simplesmente um veneno a saude.CristalE o acucar comforma de cristais grandes e transparentes, dificeis de serem dissolvidos emagua e passa apenas por etapas de refinamento ou seja uma processo mais levemas que mesmo assim retira 90% dos sais mineirais e vitaminas. Por sereconomico e render bastante, o acucar cristal esta sempre presente em usoculinario.MascavoE o acucar naforma bruta de coloracao escura e umido, sabor forte, extraido depois docozimento do caldo de cana de acucar. Nao passa pelo processo de refinamentoeliminando o uso de aditivos e assim preservando seus nutrientes comovitaminas, calcio, magnesio, ferro e outros sais mineirais. Mas seu gosto e bemparecido com o do caldo de cana. E o menos calorico comparado aos outros eindicado ao consumo diario por ser considerado um dos mais saudaveis dosacucares.DemeraraTambem usado nopreparo culinario, adoca mais que o mascavo e menos que o refinado, tambempassa por um refinamento leve mas nao recebe nenhum aditivo quimico, perde maisagua no processo de secagem dai a concentracao de mais doce. Seus graos sao marrom-clarose tem valores nutricionais altos, parecidos com os do acucar bruto mas temindice glicemico alto apesar de nao ser como o acucar refinado tem que ser usadocom moderacao.FrutoseE um acucarnatural extraido das frutas e do xarope de milho. E mais doce e agradavel aopaladar por isso muito utilizado na industria alimenticia, dai o perigo pois afrutose que esta presente em alimentos processados, sao derivados do xarope demilho e nao das frutas devido ao processamento industrial que faz adocar mais eaumentar a vida de prateleira dos produtos como por exemplo: refrigerantes,sucos industriais, biscoitos, sorvetes, doces em lata, geleias e muitosoutros. E o acucar com menos valornutricional. Com o aumento da frutose vem os problemas de saude comoadiposidade corporal, diabetes e varios outros.OrganicoE um acucarnatural diferente de todos os outros tipos porque nao ultiliza ingredientesartificiais ou agrotoxicos desde o plantio ate a embalagem que e biodegradavel.O acucar organico