No fim do ano passado comprei um livro da mais famosa escola de culinaria da Franca a Le Cordon Bleu somente com receitas que levam chocolate. So agora arrisquei a fazer um dos pratos.As receitas estao divididas em categorias: principiantes, para cozinheiros pouco experientes e para cozinheiros experientes. A edicao que comprei e de Lisboa, Portugal, por isso, apesar de todos falarmos portugues, alguns termos usados parecem um pouco estranhos, mas nada que comprometa o entendimento.No proximo post esta a primeira tentativa do que eles chamam Torta de Chocolate. Para nos e um rocambole e a dificuldade considerada media, ou seja, para quem tem alguma experiencia. Para saber mais sobre a escola acesse: http://www.cordonbleu.edu/home Ingredientes:1 cacho grande de uva italia1 lata de leite condensado1 colher de sopa de margarina200 gr de chocolate meio amargo1 lata de creme de leitechocolate granuladoModo de preparo:Solte as uvas do cacho, lave-as, enxugue-as e coloque-as no fundo do pirex. Leve ao fogo o leite condensado com a margarina, mexendo ate soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e coloque por cima das uvas. Derreta o chocolate no micro-ondas, depois misture bem com o creme de leite e coloque por cima do brigadeiro branco. Cubra com chocolate granulado e leve a geladeira.Sugestao: as uvas podem ser substituidas por morangos! O Ministerio da Agricultura instituiu o selo unico oficial para os produtos organicos. A marca so pode ser usada nos organicos produzidos em unidades credenciadas pelo orgao. A excecao dessa certificacao vale apenas para as colheitas da agricultura familiar, que podem ser vendidas diretamente aos consumidores, desde que os agricultores estejam vinculados a uma organizacao de controle social (OCS). Esse selo ajudara o consumidor na certeza de levar para casa um produto sem contaminacao quimica. Os produtos organicos sao cultivados sem agrotoxicos, adubos quimicos e demais substancias toxicas e sinteticas. A agricultura organica tem como ponto principal a criacao de ecossistemas mais equilibrados, preservando a biodiversidade, os ciclos e as atividades biologicas do solo. O agricultor organico se preocupa com a preservacao do meio ambiente e nao cultiva produtos transgenicos porque nao quer arriscar a diversidade de variedades existentes na natureza.De acordo com o Ministerio da Agricultura, o selo so e conferido apos rigorosos exames de controle de qualidade de solo, da agua e reciclagem de materia organica. No site www.prefiraorganicos.com.br sao encontradas informacoes sobre os produtos e os enderecos para compra-los. Fonte: Ministerio da Agricultura Esta e uma variacao da tradicional receita de pave, torta de bolacha para os gauchos. A sobremesa nao fica tao doce, ja que a mousse e de limao.Ingredientes mousse de limao:1/2 xicara de suco de limao1 lata de leite condensado3 claras batidas em neve3 gemas4 colheres de sopa de acucar1 lata de creme de leite sem soro1 pacote de bolacha Maria ou MaisenaIngredientes calda de chocolate:170g de chocolate meio amargo1 caixa de creme de leite pequenaModo de preparo:Misture o suco de limao no leite condensado aos poucos, mexendo sempre ate engrossar. Incorpore as gemas e reserve.Bata as claras em neve com o acucar. Acrescente o creme de leite e misture com o creme