lenvironnement et du travail rappelait que la ferme France connait un emballement du recours aux pesticides, dont la consommation en 2014 sest elevee a au moins 60 000 tonnes (9 % de plus quen 2013). Avec des alertes sanitaires qui multiplient les liens possibles avec les cancers de la prostate, de la peau, les tumeurs cerebrales, les troubles de la reproduction...La solution. Sachez que pomme, peche, nectarine, fraise, raisin, celeri et epinard sont les fruits et legumes les plus contamines par les pesticides hors circuit bio, et que lavocat, le mais, lananas, le chou et les oignons sont les moins contamines. Le bio et la permaculture orchestrent des parades 100 % naturelles (comme introduire des mange-tout qui devorent les insectes nuisibles dans une plantation de tomates). En achetant bio, il faut accepter de payer souvent plus cher (sauf pour les produits en vrac et a la coupe) et de consommer des fruits et legumes qui ne sont pas forcement parfaits esthetiquement.Je proscris la monoculture"Remplir son assiette des memes aliments provoque des carences nutritives"Le constat. La monoculture (le mais, le ble) appauvrit le sol ou le pompe sans rien lui apporter (comme le mais). De la meme maniere, remplir son assiette des memes aliments provoque, chez nous omnivores, des carences nutritives.La solution. Diversifier. Faire tourner les cultures et les nutriments dans notre assiette ! Sandra Ericson, auteur de Ma bible des jus sante et bien-etre (Leduc S. editions), conseille une alimentation arc-en-ciel : Les carotenoides (orange, jaune) que lon trouve dans la tomate, la courge, la carotte..., les anthocyanes (bleu, rose, violet) presents dans les betteraves, le chou rouge, les baies..., ou le resveratrol (rouge sombre) contenu dans le raisin... Ainsi, on booste notre sante physique et psychique. Et on freine le processus de vieillissement. On privilegie les fruits et legumes de saison, qui nont pas ete produits en recreant artificiellement leurs conditions de developpement et subissent moins dapports exterieurs visant a assurer leur croissance. Acheter des produits locaux et de saison permet aussi de privilegier les circuits courts qui remunerent mieux les producteurs.Je protege ma biodiversiteLes bacteries de notre intestin ont un role important a jouerLe constat. Les especes ont toutes un role a jouer, y compris les plus modestes comme les vers de terre (aerateurs du sol agricole) ou les bacteries de notre intestin ! Qui ignore maintenant limportance du microbiote, quon appelait jadis flore intestinale ? Les gastro-enterologues nous ont appris ces dernieres annees combien il regule notre organisme, via quelque 2 kilos de bonnes bacteries pour chacun, legues par la mere au moment de laccouchement puis de lallaitement notamment. Il est essentiel de proteger ce microbiote dans toute sa diversite , explique le Dr Jacqueline Warnet, gastro-enterologue, coauteur des Secrets de lintestin (ed. Albin Michel). Et de nourrir correctement toutes les especes de bacteries (quatre familles cohabitent dans notre intestin). La solution. Les probiotiques. Ne pensez pas que fruits et legumes suffisent. Cest bien plus complexe, poursuit le medecin. Toutes les familles de bacteries ne se nourrissent pas de la meme maniere. Il faut des amidons resistants (riz ou