Azeite virgem extraO azeite extra virgem e o autentico sumo 100% natural da azeitona (fruto da Oliveira), conservando assim o sabor, aroma e todas as propriedades beneficas para a saude, que fazem dele o rei de todas as gorduras vegetais. Muito ao contrario dos oleos vegetais comuns, cuja extracao e feita com solventes, processo quimico pelo qual e extraido o oleo das sementes, o azeite virgem extra e a unica gordura que e obtida diretamente do fruto.A dieta Mediterranea tradicional e bem conhecida por ser um padrao alimentar saudavel, embora isto seja atribuido a um conjunto de fatores, entre eles encontra-se com lugar destacado, o azeite como a principal fonte de gordura. Antes da invasao dos oleos vegetais (oleos de sementes, de girassol, de amendoim...), o azeite representava cerca de 90% da gordura alimentar da dieta dos povos do Mediterraneo. Muitos estudos sobre a dieta mediterranica, revelaram que o uso do azeite estava associado a um menor risco de doencas cardiacas e o aumento da longevidade. Os paises da orla mediterranica, grandes consumidores de azeite, registam os menores indices de doenca cardiovascular.O Azeite a a gordura mais saudavelO azeite contem grande quantidade de acido oleico, um acido gordo monoinsaturado, que tem um papel importante na prevencao das doencas cardiovasculares, ao diminuir os niveis sanguineos de colesterol-LDL, o colesterol mau e aumentar os niveis de colesterol-HDL, o chamado colesterol bom (com papel protetor), contrariamente ao que sucede com a gordura saturada e gorduras trans. Tambem e rico em antioxidantes, vitamina E e compostos polifenolicos, que ajudam as diferentes estruturas celulares do nosso organismo a nao se degradarem prematuramente pela acao agressiva dos radicais livres.Alem disso, o acido oleico do azeite nao e o unico componente responsavel pelas propriedades saudaveis do azeite; sao muitos os estudos que poe em evidencia os beneficios dos polifenois o tirosol e o hidroxitirosol. E nestes compostos fenolicos, mais concretamente no hidroxitirosolque reside todo o poder do azeite, a sua capacidade antioxidante e muito superior a vitamina E; o hidroxitirosol parece ser um inibidor das enzimas que geram os eicosanoides pro-inflamatorios (maus), substancias que causam a inflamacao silenciosa, e que estao na origem de muitas doencas cronicas. Isto explica o paradoxo de Creta: este povo obtem o 40% das calorias da sua dieta da gordura, nomeadamente do azeite, no entanto possui o indice mais baixo de doencas cardiovasculares da regiao mediterranea.Aos polifenois do azeite se atribuem propriedades antiinflamatorias, antioxidantes e alem disso sao potentes anticoagulantes. Ajudam a reduzir e a neutralizar os danos oxidativos causados pela acao dos radicais livres e reparam as agressoes que o fumo do cigarro, a contaminacao ambiental, o alcool, os raios ultravioleta, os proprios processos metabolicos do organismo, ocasionam as membranas celulares.Azeite virgem extra na prevencao de muitas doencasPrevine o aparecimento das doencas cardiovasculares, diminuindo os niveis de colesterol LDL (mau colesterol); os niveis de colesterol HDL (bom colesterol) aumentam e os niveis de trigliceridos diminuem.Melhora o funcionamento do aparelho digestivo; reduz a acidez gastrica, tendo portanto, uma accao de protecao eficaz contra ulceras e gastrites; e a gordura melhor tolerada pelo estomago.Previne a