Alerta sobre a Soja:A soja comecou a ser utilizada como alimento durante a dinastia Chou (1134-246 AC), depois que os chineses aprenderam a fermentar os graos de soja para produzir alimentos como misso e shoyu. Os orientais consomem alimentos de soja em pequenas quantidades, como condimento e nao para substituir produtos animais. A maioria dos alimentos modernos de soja nao sao fermentados para neutralizar toxinas contidas nos graos de soja e sao processados de tal forma que as proteinas sao alteradas e os niveis de cancerigenos aumentam.* Inibidores de tripsina na soja interferem com a digestao de proteinas e podem causar disturbios no pancreas. * Alimentos de soja aumentam a necessidade de vitamina D no organismo, porem a vitamina D sintetica, acrescentada ao leite de soja, e toxica. * Alimentos de soja contem altos niveis de aluminio, que sao toxicos para o sistema nervoso e os rins.* O processamento da proteina de soja resulta na formacao de lisinoanalina toxica e de nitrosaminas altamente cancerigenas. Durante o processamento, tambem e formado glutamato monossodico, MSG, um potente neurotoxico, e quantidades adicionais sao acrescentadas a varios alimentos de soja.* Altos niveis de acido fitico na soja reduzem a assimilacao de calcio, magnesio e cobre, bem como a biodisponibilidade de ferro e zinco, necessarios para a saude e o desenvolvimento do cerebro e do sistema nervoso. O acido fitico na soja nao e neutralizado por metodos comuns, como deixar de molho, germinar e cozinhar por muito tempo. Alimentos que contem grandes quantidades de acido fitico causaram problemas de crescimento em criancas * Megadoses de fitoestrogenos, no po de soja para lactentes, sao implicados no atual aumento do desenvolvimento sexual prematuro em meninas e no retardamento do desenvolvimento sexual em meninos. Fitoestrogenos na soja interferem na funcao endocrina e podem causar infertilidade e podem provocar cancer de mama. Varios estudos revelaram que a soja causa infertilidade em animais. O consumo de soja aumenta o crescimento de cabelo em homens de meia idade, indicando niveis reduzidos de testosterona. Tofu era consumido por monges budistas para reduzir a libido. Fitoestrogenos na soja sao potentes agentes antitireoides que causam hipotireoidismo e podem causar cancer da tireoide. Em nenes, o consumo de leite de soja foi associado a uma doenca auto-imune da tireoide. Alimentos de soja podem estimular o crescimento de tumores relacionados ao estrogeno e causar problemas na tireoide. A baixa funcao da tireoide esta relacionada a dificuldades na menopausa.* Em animais, a alimentacao com soja mostra que fitoestrogenos na soja sao poderosos disruptores endocrinos. A amamentacao com soja que inunda a corrente sanguinea com hormonios femininos, que inibem a testosterona nao pode ser ignorada como possivel causa de desenvolvimento alterado em meninos, incluindo o TDAH, transtorno no deficit de atencao e hiperatividade. Meninos expostos a DES, um estrogeno sintetico, tinham testiculos menores que o normal na fase de maturacao.* Nenes do sexo masculino passam por uma onda de testosterona durante os primeiros meses de vida, quando os niveis de testosterona podem atingir aqueles de um homem adulto. Durante este periodo, o nene masculino esta programado para desenvolver caracteristicas masculinas