Por Fernanda F. Lopes, @fernandasflopesSinonimos paraBolo Fake: Bolo Artistico, Bolo de Isopor, Bolo de Mentira, Bolo Falso, BoloFantasia, Bolo para Cerimonial...Hoje e muitocomum substituir o bolo verdadeiro (com massa, calda, recheio e cobertura) pelobolo falso (o conhecido Bolo Fake) nas mesas de eventos como casamentos, festasde 15 anos, feiras, exposicoes e festas em geral.Esses Bolos Fake(com estrutura de isopor, cobertura e decoracao feitos em pasta americana ... eate existem profissionais que usam o biscuit) sao usados para montar O Bolodos Sonhos de noivas, debutantes e cerimonialistas por exemplo.Muitas vezes,pode acontecer que O Bolo dos Sonhos seja inviavel de ser confeccionado ouque permaneca perfeito e intacto durante todo o periodo da festa ou do evento(seja por causa da estrutura, do peso, do tamanho, do transporte, dadurabilidade ou por outro motivo qualquer). Eis alguns dos motivos para queesses bolos sejam escolhidos.Servem paradecoracao da mesa e para serem fotografados (ficarao sempre perfeitos na mesa enas fotos!) ... e na cozinha havera o chamado Bolo de Corte, que sera servidoaos convidados (esse bolo e de verdade!).O Bolo Fake podeser vendido diretamente para o cliente e buffet ou ate mesmo ser alugado.Valores:geralmente o bolo fake custa 50% do que custaria um bolo verdadeiro, ou seja,se o quilo do seu bolo verdadeiro custa R$100,00, o bolo fake custara R$50,00.Isso depende muito do tipo de decoracao e tambem da regiao em que vocetrabalha.Uma dica: cobrar50% de sinal (no ato da encomenda) e 50% no ato da entrega do bolo fake. E esempre aconselhavel fechar um contrato previamente com seu cliente (comomencionado em posts anteriores), assim, tudo o que for combinado, estaraescrito e assinado por ambos.Para quem alugao bolo fake, existe os precos de primeira e de segunda locacao (sinceramente, omelhor mesmo e personalizar o seu trabalho e fazer um bolo para cada cliente... ele se sentira especial e exclusivo ... isso faz toda a diferenca noatendimento e na qualidade do seu produto ... mas cada profissional escolhe asua melhor maneira de trabalhar).O que querodeixar registrado aqui e: Fazer Bolo e uma Arte Deliciosa, que exige dedicacao,criatividade, talento, carinho e muito amor pela profissao ... entao, maos aobra! Excelentetrabalho a todas e muito sucesso!!! Por Paula Simoes, @cakeonthetable Uma das coisas mais bacanas que aconteceu no ano passado foi ter conhecido esse grupo de doceiras twitteiras. Agora eu nao me sinto mais sozinha no mundo da confeitaria, e principalmente, nao me sinto mais ameacada ou envergonhada em pedir ajuda. E o mais legal de tudo e saber que as duvidas e medos sao ate que bem comuns, assim como as, hm, como posso dizer isso finamente, hm, cagadas. Porque e assim que a gente aprende ne minhazamiga? Mas eu gostaria mesmo de falar e sobre os desafios da nossa profissao. De quantas coisas passam pela nossa cabeca ao mesmo tempo em que a cliente esta falando no nosso ouvido. Porque acho que ninguem tem ideia de tudo que envolve uma simples encomenda de bolo. Temos que saber um pouco de cada assunto.- Psicologia - pra tratar cas criente loca;- Matematica calculos e mais calculos; quantidade de bolo, quantidade de ingredientes,