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imbecilmente embriagados, em noitadas, rachas eoutras idiotices, achando que um diploma de Bacharel em Direito ira isenta-losou torna-los imunes a lei.Pode parecer conservadora a minhaopiniao de que nem todos os cidadaos brasileiros, principalmente essa parcelaalienada da nossa juventude, estao preparados para serem investidos depoderes que algumas profissoes fazem com que esses jovens acreditem adquirir aose formar. Mas apesar disso, todo mundopode tudo, pois nao existe mais uma triagem suficientemente eficiente para melhoraro nivel dos que acessam ao ensino superior, algo semelhante ao que acontece como acesso aos cargos publicos desse pais.Todo mundo esta em busca de umaredoma, de um esconderijo ou de uma roupagem protetora que os tornem livrespara o cometimento de todas as suas aspiracoes em direcao ao poder e aodinheiro, passando por cima da lei e de todas as regras sociais, sem nenhumapreocupacao com as questoes coletivas quer sejam regionais ou, menos ainda, asquestoes que afligem a humanidade, sobrando apenas o foco no individualismo eno egoismo que essa geracao traz enraizados em seu comportamento.Reflitamos... Adriano Lima Neves
Ola amigos,A partir de hoje voltei a publicar neste blog que havia abandonado desde 2012.Espero voces diariamente acessando as opinioes que emito sobre os mais variados assuntos.Aqui tambem voce encontrara muita informacao sobre a regiao das 3 santas capixabas: Santa Leopoldina, Santa Teresa e Santa Maria de Jetiba.Abraco FraternoAdriano Lima Neves Vista da Prefeitura Municipal, com destaque a esquerda para a rua da Olaria, ainda com pouquissimas residencias e a curva do "lixeirinho". Evite problemas na cozinhaDicas simples para voce nunca mais servir macarrao grudado, carne esbranquicada ou cortar um pedaco do dedo cada vez que for cozinharJa sabe como cozinhar um ovo, mas ainda nao e nenhum cozinheiro profissional? O almoco de ontem foi um sucesso, mas o jantar, uma tragedia: o bife esturricou, o macarrao grudou e o bolo solou? Calma. Abaixo tem dicas simples para voce nunca mais servir carne esbranquicada carne nem macarrao oleoso.Cozinhar a massa em panela pequena Se a massa for longa, nao vai nem caber na panela e vai quebrar. Mas o pior nao e isso. Mesmo se voce estiver preparando um macarrao curtinho, tipo penne ou fusilli, ele vai ficar grudento. A explicacao e simples: em panela pequena cabe pouca agua. Assim, ela esfria mais quando a massa entra na panela e, portanto, demora mais a voltar ferver. Outra coisa e que a pasta fica concentrada em um so lado do recipiente, o que ajuda a ficar unidos venceremos.Dica: escolha sempre uma panela que caiba bastante agua, mesmo que a receita seja so para uma pessoa. Use 1 litro para cada 100 gramas de massa. A melhor forma de preparar o macarrao e deixar a agua ferver, adicionar sal e, por ultimo, acrescentar o macarrao.Usar a faca errada e mal afiadaIsso vai acabar com os alimentos. Nao da para cortar pao com faca de chef e nem carne com a serrinha de pao. Se voce escolher o utensilio correto, consegue controlar melhor os movimentos. Isso ajuda a deixar os pratos mais caprichados, reduz o tempo e diminui o risco de acidentes.Dica: A mais versatil das facas e a de chef, que tem cabo alongado e lamina lisa. Ela e ideal para picar e fatiar em pequenos pedacos. Uma faca de legumes e boa para alimentos menores e tarefas como descascar e limpar ingredientes. Ja a faca de serra e boa para paes e doces delicados, pois nao compactam o alimento.Usar uma tabua de corte pequenaEssa atitude aumenta e muito o risco de cortes acidentais, alem de fazer a maior bagunca na cozinha.Dica: A tabua deve ser proporcional ao tamanho da faca e do produto. Sempre que terminar uma etapa da receita, higienize a tabua e so depois comece outra parte do preparo.Colocar facas na maquina de lavar louca A pressao da agua faz com que as laminas se choquem com outros utensilios, deixando-os riscados e as facas com o fio de corte prejudicado.Dica: lave as facas a mao com a ajuda de uma esponja e seque-as imediatamente para evitar a descoloracao.Encher muito a panelaO truque de colocar mais pedacos de carne do que deveria
na panela para acelerar o processo e um triste engano. Alem de dificultar o cozimento, os pedacos criam uma barreira para o calor e transformam a agua isso em vapor. Resultado: nada de carne douradinha.Dica: Para garantir que a carne fique com uma cor bonita e caramelizada (e ainda mais gostosa), nao deixe que nenhum pedaco encoste em outro. Se a quantidade for maior do que a panela, nao tem jeito: divida o cozimento em lotes.Cozinhar em panela fria ou com a gordura fria Se a panela nao estiver quente o suficiente, os vegetais vao grudar nela como cola e soltar um monte de agua. O correto e aquecer a panela e sentir sua a temperatura com a mao (sem encostar!). Depois, adicione o oleo e espere esquentar. Isso faz com que se crie uma especie de camada antiaderente nos ingredientes.Dica: Siga essa lei sempre, menos quando voce usar uma panela antiaderente e quiser dourar vegetais delicados. Para essas ocasioes, coloque a gordura antes de acender o fogo. Panelas antiaderentes podem soltar muita fumaca se atingirem uma temperatura alta e estiverem vazias.Selar a carne em fogo muito baixoSe voce colocar a carne numa panela em fogo baixo ela vai cozinhar o centro e o exterior ao mesmo tempo e nao vai ficar caramelizada.Dica: Use o forno de medio para alto e aqueca a panela alguns minutos antes de colocar a carne. Depois de selado, ai sim voce pode abaixar o fogo para dar o ponto da carne. Para resultados melhores, use uma panela mais grossa que retenha mais calor.Colocar o alho muito cedoO alho vai queimar em menos de um minuto. Se voce estiver fazendo peito de frango, por exemplo, que precisa de pelo menos 10 minutos de coccao, o alho vai queimar e amargar antes que a carne esteja pronta.Dica: Use sempre que possivel o alho fatiado ou amassado, menos suscetivel ao calor, ou use-o mais proximo do fim da preparacao. Excecao para cozimentos longos, com agua. Desse jeito o ingrediente fica protegido.Colocar oleo no macarrao cozido para evitar que grudeOs fios ate podem nao grudar, mas tenha a certeza de que o molho tambem nao vai aderir a massa.Dica: Para evitar que a massa cole depois de pronta, coloque o molho logo depois de escorrer o macarrao. Se tiver que esperar, passe o macarrao em agua fria para desgrudar, esquente o molho quente e aqueca a pasta na panela do molho.Usar panela antiaderente para tudo Panelas desse tipo diminuem a velocidade da transferencia de calor, e consequentemente nao deixam nada douradinho.Dica: nao adianta insistir, se ficar muito tempo na panela para dourar vai queimar. Use esse tipo de panela para alimentos delicados, como peixes, ou ingredientes pegajosos, como ovos.Virar a carne muito rapido ou muitas vezesA carne nessas condicoes fica parecendo uma esponja. Quanto mais voce vira e mexe, mais liquido vai sair. A carne precisa ficar um tempo em contato com a panela para dourar, mas sem exageros.Dica: seja paciente. Esta na duvida se esta pronto? Tente virar a carne, se estiver grudando ou oferecer resistencia, quer dizer que
ainda nao esta bom.Cortar a carne imediatamente depois de assada Quando a carne esta quente, as fibras musculares ficam contraidas e dispersam o suco. Dependendo do jeito que voce corta, esse suco vai para as bordas e nao para o centro da peca.Dica: deixe a carne descansar para que os musculos relaxem e o suco fique distribuido. Grandes aves como perus ou frangos inteiros precisam em media de 30 minutos de descanso, enquanto um rosbife demora cerca de 10 minutos.Medir ingredientes sem precisaoVoce nao precisa pesar todos os ingredientes, que e o ideal, mas tambem nao exagere no olhometro. Procure xicaras e copos especificos para essa funcao e siga as medidas pedidas na receita a risca.Dica: Use os copos especificos, mas em receitas mais delicadas de preferencia a pesagem. O volume dos ingredientes pode enganar. Uma xicara de acucar de confeiteiro e diferente de uma xicara de acucar cristal.Nao lavar a panela entre um preparo e outro que tem os mesmos ingredientes Pode parecer obvio, mas dependendo da preparacao, como no caso de pratos fritos, podem ficar residuos na panela que vao queimar e deixar um gosto amargo na comida. Bater clara em neve com o que sobrou da massa que deveria ser batido separadamente nao da.Dica: nao tem truque. Espante a preguica e lave a louca. No caso das claras, seque bem a batedeira, o resto da agua pode desandar suas claras em neve.Fontes:Dicas Incriveis: truques e segredos para facilitar seu dia a dia , de Sueli Rutkowski, editora Master PopDicas para cozinhar bem -- Um guia para aproveitar melhor alimentos e receitas , de Harold McGee, editora Zahar
"A morte, por si so, e uma piada pronta. Morrer e ridiculo.Voce combinou de jantar com a namorada, esta em pleno tratamento dentario, tem planos pra semana que vem,precisa autenticar um documento em cartorio, colocar gasolina nocarro e no meio da tarde morre. Como assim? E os e-mails que voce ainda nao abriu, o livro que ficou pela metade, o telefonema que voce prometeu dar a tardinha para um cliente? Nao sei de onde tiraram esta ideia:MORRER!!!A troco? Voce passou mais de 10 anos da sua vida dentro de um colegioestudando formulas quimicas que nao serviriam pra nada, mas se mantevela, fez as provas, foi em frente. Praticou muita educacao fisica,quase perdeu o folego, mas nao desistiu. Passou madrugadas sem dormir paraestudar pro vestibular mesmo sem ter certeza do que gostaria de fazerda vida, cheio de duvidas quanto a profissao escolhida, mas era horade decidir, entao decidiu, e mais uma vez foi em frente... De uma hora pra outra, tudo isso termina numa colisao na freeway, numa arteria entupida, num disparo feito por um delinquente que gostou do seu tenis.Qual e? Morrer e um chiste.Obriga voce a sair no melhor da festa sem se despedir de ninguem, sem ter dancado com a garota mais linda, sem ter tido tempo de ouvir outra vez sua musica preferida. Voce deixou em casa suas camisas penduradas nos cabides, sua toalha umida no varal, ependuradas tambem algumas contas. Os outros vao ser obrigados a arrumar suas tralhas, a mexer nas suas gavetas, a apagar as pistas que voce deixou durante uma vida inteira. Logo voce, que sempre dizia: das minhas coisas cuido eu. Que pegadinha macabra: voce sai sem tomar cafe e talvez nao almoce, caminha por uma rua e talvez nao chegue na proxima esquina, comeca a falar e talvez nao conclua o que pretende dizer.Nao faz exames medicos, fuma dois macos por dia, bebe de tudo, curtecostelas gordas e mulheres magras e morre num sabado de manha. Isso e para ser levado a serio? Tendo mais de cem anos de idade, va la, osono eterno pode ser bem-vindo. Ja nao ha mesmo muito a fazer, o corpo naoacompanha a mente, e a mente tambem ja rateia, sem falar que ha quasenada guardado nas gavetas.Ok, hora de descansar em paz.Mas antes de viver tudo? Morrer cedo e uma transgressao, desfaz a ordem natural das coisas. Morrer e um exagero. E, como se sabe, o exagero e a materia-prima das piadas. So que esta nao tem graca. Por isso viva tudo que ha para viver. Nao se apegue as coisas pequenas e inuteis da Vida... Perdoe... Sempre!!!"Pedro Bial Como observadores que somos sempre nos deparamos com as cenas narradas a seguir. Recebi esse texto via e-mail e utilizo sempre o exemplo nos cursos, consultorias e palestras.Eu sou uma pessoa que vai a um restaurante, senta-se a mesa e pacientemente espera enquanto o garcom faz de tudo... menos vir me atender! Eu sou a pessoa que vai a uma loja e espera calado, enquanto os vendedores terminam sua conversa particular. Sou tambem a pessoa que entra no
posto de gasolina e nunca toca a buzina, mas ao contrario, espera pacientemente que o frentista termine de dar uma espiadinha no jornal ou dar mais um trago no cigarro. Eu sou a pessoa que explica sua desesperada e imediata necessidade de determinada mercadoria, mas nao reclama e nem exige nada quando entra num estabelecimento comercial. Sou eu, aquela pessoa que parece estar pedindo favor, ansiando por um sorriso ou esperando ao menos ser notado. Eu sou a pessoa que entra na farmacia e aguarda tranquilo que os vendedores terminem de conversar com seus amigos. Aquele que espera pacientemente enquanto os funcionarios trocam ideias sobre novelas, futebol e outros programas de TV, ou simplesmente baixam a cabeca e fingem nao ver. Voce deve estar pensando que eu sou uma pessoa quieta, paciente, do tipo que nunca cria problemas, nao e mesmo? Pois engana-se. Sabe quem eu sou? Eu sou cliente que nao volta nunca mais. Sou aquele que agora se diverte um tanto sadicamente, com o dinheiro sendo gasto todos os anos em anuncios de toda ordem para levar-me de novo a loja ou a preferir os seus produtos e servicos. Quando eu fui ao seu estabelecimento tudo que deviam ter feito era a pequena gentileza, tao facil e barata, de dar-me um pouco de cortesia.O cliente, com esse perfil com certeza nao volta mesmo. Pode ter certeza que alem de nao entrar mais onde foi ignorado ou mal atendido, ainda faz uma enorme propaganda do ocorrido. Portanto quando um cliente chegar reclamando, xingando ou pedindo mais atencao, nao o queira mal. Apesar de tudo ele ainda e cliente da empresa e quer que as coisas mudem. Seguira reclamando e esperneando, mas continuara comprando. Aprenda com ele. As vezes nem e questao de cortesia, e sim de educacao.Por Reginaldo Rodrigues
Por tras do precoAntes de simplesmente indicar 3 bons vinhos, vou tentar mostrar quanto custa para um vinho chegar na loja mais perto da nossa casa. Alguns itens sao comuns a qualquer garrafa de vinho e representam os custos fixos: garrafa, rolha, capsula e rotulo, que somados devem custar entre R$ 2,5 e R$ 5.Em seguida, vem o primeiro grande custo variavel: a uva. Depende se a vinicola tem producao propria, se compra de terceiros, se esta longe da zona de producao e assim vai.... A qualidade da uva vai depender do cuidado que se teve com o vinhedo e da forma que foi feita a colheita e passa a ser tambem uma importantissima variavel na formacao do preco por tonelada. Isso significa que o custo da uva por garrafa podera variar entre R$ 0,80 e R$ 20.Dica: apos uma bela noite, escreva a data ou uma palavra na rolha e guarde num pote de vidro.A proxima linha de custos e tambem variavel, mas esta so se aplica a vinhos que passam por barris de carvalho para envelhecimento. Alguns produtores usam barris americanos, outros franceses, as vezes novos, outras vezes ja usados anteriormente, tudo isso tambem faz diferenca no preco. No final, este processo vai adicionar entre R$ 2,5 a R$ 5,5 no preco da sua garrafa de vinho.Ok! Vamos parar e somar um pouco para nao nos perdermos nas contas. Nesta fase da producao, a vinicola ja investiu entre R$ 5,8 e R$ 30,50. Mas agora a garrafa de vinho tem que ir para a loja mais perto da nossa casa para que possamos compra-la. Entao vai entrar a margem de ganho dos importadores, distribuidores e varejistas, para nao falar dos impostos...No dia a dia, nos deparamos com uma serie de vinhos com relacao custo x qualidade bem duvidosa. Muitos produtores ficaram parados no tempo, nao investiram em qualidade e agora tentam ganhar tempo contratando os melhores consultores para tentar conseguir uma pontuacao melhor para seus vinhos (normalmente dada por famosos avaliadores internacionais).Este talvez seja o principal fator a influenciar o preco do vinho para o consumidor. Ha grandes vinhos por ai que custam uma fracao de outros com grande pontuacao, mas ainda nao foram descobertos. Para os mais famosos os precos tem muito pouco a ver com aquela soma que fizemos no inicio (rolha, garrafa, uva, salarios etc). O que distorce os precos e quando a demanda passa ser muito superior a oferta, mas ainda bem que ainda nao ha distorcoes para a maioria dos vinhos no mercado.Somando as despesas e ainda colocando algum lucro legal para quem trabalha duro por ai, encontramos excelentes vinhos na faixa de R$ 25 a R$ 110. E dentro desta faixa que pretendo indicar 3 vinhos hoje.R$ 35,00 - Andeluna Malbec, 2008Anota ai para comprar hoje.Produzido pela Andeluna, uma nova bodega argentina (2002) localizada no pe da Cordilheira dos Andes, a 1300 metros de altura, que conta com um consultor polemico, mas de peso: Michel Rolland.E um malbec, de medio corpo, com sabor bastante intenso. Apesar de ter 50% da producao passando 8 meses
em barricas de carvalho, a sensacao de madeira e bem sutil, em bom equilibrio com a fruta. E uma boa bebida para o dia-a-dia e para nao fazer feio com visitas inesperadas de ultima hora. E essa nao e apenas a minha opiniao...R$ 60,00 - Finca Antigua Reserva, 2002Passa facilmente por um vinho de mais de R$ 100,00! Apesar de passar 18 meses em barricas de carvalho frances, este processo nao adicionou tantos reais ao preco final... Ainda bem. E produzido pela famosa familia Martinez Bujanda em uma regiao menos conhecida da Espanha (La Mancha).E altamente indicado para impressionar o chefe, conquistar a namorada nova ou acompanhar um belo cordeiro no jantar.R$ 110,00 - Quinta da Bacalhoa, 2001Nesta faixa de preco, acho prudente nao utilizar a expressao boa relacao custo x qualidade. Este vinho vale exatamente o que custa. E muito bom! Veja a avaliacao detalhada (visual, olfativa e gustativa) de meu amigo Joao Paulo.Juntou na mesma garrafa as qualidades da safra de 2001, que foi acima da media, ao momento ideal de abrir a garrafa, que em minha opiniao e ja! O produtor diz que pode esperar de 10 a 15 anos dentro da garrafa.Fonte: Site papodehomem
O jeito certo de cozinhar macarraoAte o simples prato tem segredinhos para ficar perfeito. Veja dicas de preparo da massa, receitas de molhos e como servirAlguns cuidados basicos ao se preparar a massa garantem uma receita de sucessoNao pense que, para fazer macarrao, basta apenas adicionar massa a agua fervente. A historia nao e bem assim. O prato predileto dos que tem pouca intimidade com o fogao exige alguns cuidados para ficar gostoso. Confira 10 preciosas dicas do banqueteiro Joao Belezia e de Beto Fernandes, do restaurante italiano Milano Doc, no Rio de Janeiro, e faca o prato de massa virar receita de sucesso. Veja tambem os segredos de preparo de tradicionais e queridos molhos.1. Use 1 litro de agua filtrada para cada 100 gramas de massa. E atencao: macarrao nao demora para cozinhar. Veja o tempo de preparo indicado na embalagem.2. 10 gramas de sal e a medida ideal para cada litro de agua. Mas coloque-o na agua so depois de ela ferver, antes de acrescentar o macarrao. Se acrescentar antes, ela demora mais para esquentar.3. Para saber se a massa esta no ponto, corte um fio e observe se ainda e possivel ver um ponto branco no meio. Esta pronta quando ela estiver de uma cor so.4. Nao e necessario acrescentar azeite ou oleo na agua para que os fios fiquem soltinhos. Para isso, o importante e cozinhar a massa em bastante agua e mexer algumas vezes. Normalmente os fios grudam quando comecam a cozinhar. E necessario solta-los com ajuda de um garfo longo.DivulgacaoA massa preparada deve ficar solta e al dente5. Se o macarrao nao couber inteiro na panela,nao e necessario quebra-lo. Deixe metade para fora e, assim que a parte imersa na agua amolecer, ele ira escorregar. Mexer com um garfo ajuda no processo.6. Caso va servir com o molho a parte, dissolva um pouco de manteiga ou azeite no macarrao. O mesmo serve para quando o macarrao for cozido para uso posterior.7. Use sempre panelas grandes, com mais altura do que diametro, e fogao de chama forte.8. O espaguete e o macarrao mais versatil de todos, diz Joao. Com ele e possivel servir do basico alho e oleo aos mais requintados e extravagantes molhos como, por exemplo, com frutos do mar, bacalhau, trufas. 9. Se nao for servir imediatamente, depois de pronta, e preciso resfriar a massa em agua gelada. Caso contrario, escorra o macarrao e misture o molho desejado. Vale guardar um pouquinho da agua de cozimento para se precisar umedece-lo.10. Guarde o macarrao refrigerado e, na hora de servir com seu molho de preferencia, passe ele rapidamente por agua fervente. A partir de hoje vamos discorrer sobre algumas dicas e informacoes importantes sobre Redacao para Concursos. TIPOLOGIA TEXTUAL Ao redigir e importante atentar para a modalidade de texto exigida pela banca de redacao.Geralmente os textos apresentam caracteristicas mistas, tornando-se complexa a delimitacao de seus tracos especificos. Na realidade, o importante na redacao e que haja uma ideia em torno da qual se possa considerar um nucleo, as ideias complementares que apoiam esse nucleo e a
relacao entre eles.Tradicionalmente, no que tange a tipologia, pode-se classificar os textos em descritivo, narrativo e dissertativo.As formas de expressao escrita podem ser classificadas em formas literarias, como as descricoes e as narracoes, e nao literarias, como as dissertacoes e redacoes tecnicas.DESCRICAODescrever e representar um objeto (cena, animal, pessoa, lugar, coisa etc.) por meio de palavras.Para ser eficaz, a apresentacao das caracteristicas do objeto descrito deve explorar os cinco sentidos humanos - visao, audicao, tato, paladar e olfato-, ja que e por meio deles que o ser humano toma contato com o ambiente.A descricao resulta, portanto, da capacidade que o individuo tem de perceber o mundo que o cerca. Toda tecnica descritiva implica uma contemplacao e uma apreensao de algo objetivo ou subjetivo, assim ao descrever o redator precisa possuir um certo grau de sensibilidade. Quanto maior foi a sensibilidade, mais rica sera a descricao.No proximo, discorrerei sobre NARRACAO.Ate breve...Adriano Bravim