Atividades SALA DE RECURSOS Equipamentos enviados pelo MEC Oficina: caixas em mosaico (Reportagem sobre as comidas tipicas de festa junina para o Reporter Unesp)Encontro entre tradicao e inovacao recheia os cardapios das festas juninas paulistasBandeirinhas, fogueira, trancinhas, chapeus, forro, quadrilha e, claro, comida. Muita comida! E assim que se celebra a festa junina em terra verde e amarela. Com varias historias e diferentes tradicoes regionais, a festa de Sao Joao, como tambem e conhecida, se caracteriza por seu cardapio que leva o milho e o amendoim como ingredientes principais da maioria dos pratos. E isso nao e obra do acaso, nao. Alem de conquistarem paladares, os quitutes juninos sao uma verdadeira aula de historia sobre a populacao nativa brasileira e a relacao do pais com a Europa.Comidas tipicas - Bolo de milho, pinhao, canjica, curau, maca do amor, quentao e arroz-doce sao apenas alguns exemplos de comidas e bebidas que podem ser encontrados em festas juninas nesta epoca do ano. (Foto: Bianca Arantes)HistoriaAntes da era crista, no periodo de solsticio de verao (segunda dezena de junho), diversos povos dentre eles os celtas, egipcios, persas e sirios ja celebravam a fertilidade do solo e faziam rituais invocando chuvas e a fartura nas colheitas. Mesmo apos a comemoracao junina ser associada a Igreja Catolica, homenageando Santo Antonio, Sao Joao e Sao Pedro, ela continuou a incorporar os cultivos e a produtividade agricola.No Brasil, os itens ja largamente cultivados pela populacao indigena eram o milho, a mandioca, a batata-doce e o amendoim. Com a chegada dos portugueses, dos equipamentos e das tecnicas de preparo de receitas compostas a partir dessas producoes locais, os tradicionais pratos juninos comecam a nascer. Porem, cada regiao os desenvolveu de uma maneira, levando em conta os costumes locais e o clima. As expedicoes com fins economicos, como as producoes no periodo colonial, o ciclo do ouro em Minas Gerais e a exploracao do cafe em Sao Paulo, influenciaram nas alimentacoes regionais.Segundo a historiadora Rafaela Basso, autora do livro A Cultura Alimentar Paulista uma Civilizacao do Milho?, o periodo colonial contribuiu fortemente para a dieta dos paulistas. O milho esta na alimentacao paulista desde os primordios da formacao de sua sociedade. Alimento trivial dos colonos, servia de alimentacao base em tempos de necessidade. Tais fatores foram fundamentais em um capitulo especifico da historia dos paulistas, a partir do seculo XVII, nas expedicoes sertanistas que partiam continente adentro em busca de mao de obra indigena e tambem de metais preciosos. Neste contexto de vida em movimento e na ocupacao de novos territorios pelos paulistas, o milho se mostrou como alimento essencial. Ele se adaptava a mobilidade das gentes de Sao Paulo, pois era facil de transportar, sem perder seu poder germinativo e podia ser levados em graos, ocupando pouco espaco na matalotagem, analisa. Dessa forma, Rafaela reitera a importancia dos escravos indigenas e africanos para a consolidacao da cultura do milho na vida paulista, pela facilidade de cultivo e transporte do produto.Assim se deu o protagonismo do milho nos pratos tradicionais de festa junina, como a pamonha, o curau, o cuscuz, o