No proximo dia 14 de julho, acontece o primeiro encontro do projeto Com Gosto de America. Trata-se de iniciativa parceira entre a Casa de Cultura da America Latina, as embaixadas e o atelier de artes culinarias Senza Parole.Neste primeiro curso, conversaremos sobre a historia e a comida da Bolivia. Antropologia, musica, politica, serao alguns dos ingredientes que comporao este encontro de defesa da cozinha e dos ingredientes latino-americanos.As inscricoes sao gratuitas e abertas a toda a comunidade.Vamos todos e todas participar e divulgar este evento que e de todos nos.Vamos juntos preparar:SaltenasPlato PacenoSalsa CriollaLlajwaPique MachoLocro de las hijas de Maria y Santa FilomenaLeche Asada14 de julho9hLaboratorio de nutricao - UnBInscricoes gratuitas - Inscricoes encerradas.cursoscal@unb.br No dia 8 de julho de 2011, as 8h, na Faculdade de Educacao Fisica da UnB, ministrarei a aula "A Emancipacao pela educacao dos sentidos: o paladar". A aula faz parte da disciplina Educacao Fisica e Educacao dos Sentidos, do professor doutor Marcelo Hungaro.A partir de uma apresentacao sobre o filme de animacao Ratatouille, os alunos vao viajar pelo mundo da gastronomia numa perspectiva emancipatoria e conhecerao tambem o preparo deste famoso prato frances.No curso, a gastronomia e mais um passo no sentido da consciencia de si proprio, no reencontro do homem com o proprio homem, do ser consigo mesmo, na relacao do homem com o alimento e dos seres humanos entre si. A estetica da comida no sentido do prazer, do sabor, dos aromas, das cores, da comensalidade.No processo de embrutecimento do ser atraves da alienacao as pessoas passaram a relacionar-se com o alimento apenas como consumo, e mesmo quando ilustradas pela ciencia da nutricao, transformam-se em saco de celulas e o alimento nao passa de porcoes de nutrientes e visa apenas a saude numa interpretacao insignificante tambem do sentido da saude.Ratatouille e um filme que de maneira simpatica e ludica ilustra a passagem do estado bruto de relacionamento dos sentidos com a realidade, neste caso com o alimento, para o estado humanizado no qual a consciencia guia a acao humana e conduz a realizacao do ser e a emancipacao do genero.Num encontro serio e muito divertido, vamos aprender juntos e deliciar-nos com a companhia uns dos outros e com o ratatouille, e claro!Ate la! Cozinha Artesanal Senza ParoleDe 5 a 15 de novembro de 2010 acontece no Parque da Cidade o 3o Salao Internacional do Artesanato. Entre as muitas atracoes esta o Espaco Gastronomico Senza Parole que nesta edicao apresenta a cozinha artesanal de 5 paises:Alemanha;Italia;Equador;Egito;Brasil. Com renomados chefs e representantes da embaixadas.Os cursos sao GRATUITOS mas as vagas sao limitadas.Inscricoes encerradas.Programacao do Espaco Gastronomico:De 6 a 14 de novembro acontece no Espaco Gastronomico do Salao Internacional do Artesanato a serie Cozinha Artesanal Senza Parole. Artistas de fogo e fogao apresentados pelo Chef Adriano Vasconcelos apresentarao maravilhas culinarias da Italia, Alemanha, Equador, Egito e Brasil. O evento e uma realizacao Senza Parole - Atelier de Artes Culinaria, Brasilia de Dolma - Revista Eletronica de Gastronomia e Senac-DF.Dia 14 de novembro 19hCozinha Artesanal Senza Parole: Brasil Cozinha de ButecoCozinha-show com Chef Adriano Vasconcelos e Chef Ville Della