abati ou avati. Desse cereal faziam varios produtos destinados a alimentacao, um tipo de farinha chamada abati-vu e uma bebida abati-ig, consumida em dias de festas. O Brasil acha-se em terceiro lugar na escala dos paises maiores produtores de milho, acima do Mexico e da Franca, superado apenas pelos EUA, e pela China. Os EUA respondem por quase 50% de toda a producao mundial. O milho e a cultura que ocupa a maior parte do territorio brasileiro, predominando as variedades de milho comum branco e amarelo. Os campos de cultivo estao concentrados nos estados do Sul e Sudeste como Parana, Rio Grande do Sul, Sao Paulo, onde se encontram as maiores fabricas de industrializacao de subprodutos do milho. Destaca-se, tambem, o Estado de Minas, principalmente o Triangulo Mineiro, o alto vale do Rio Doce (MG). No Nordeste o maior produtor e o Ceara. VALOR COMERCIALEm relacao ao valor agricola e industrial, as nossas variedades podem ser divididas em graos ricos em substancias proteicas, proprias para a alimentacao; graos ricos em amilaceos, para fabricacao de polvilho e alcool; graos ricos em gorduras para a engorda de animais domesticos e graos ricos em acucares para producao de varios pratos: pamonha, canjica, manue, sorvetes, milho cozido e assado, quando ainda verdes. Seco e moido para obtencao de fuba e empregado no preparo de cuscuz, polenta, bolo, broa, pao, biscoitos, torta, curau; usado em saladas e tambem como cereal matinal; no Mexico e usado para preparar um dos pratos tipicos as tortillas. Certas variedades de milho branco sao usadas na preparacao de mingau de milho ou mugunza. O milho doce e base para fabricacao de conservas. A maior parte da producao brasileira e mundial se destina a alimentacao do gado. Nao so o grao, mas a planta inteira pode ser consumida em especie, como forragem verde ou transformada em ensilagem com a planta ainda verde e os frutos imaturos, junto com outros cereais. A partir do grao de milho extraem-se: dextrina, amido, glicose, acucar de milho, oleo, alcool industrial e diversas bebidas como o Bourbon a cerveja e ate biodisel. Os nossos indios usavam o milho fermentado na fabricacao de uma bebida conhecida como cauim. As fibras e hastes sao usadas na fabricacao de papel; o caule serve para combustivel ou para obtencao do furfurol, utilizado em solventes, explosivos, plasticos, tecidos artificiais, borracha sintetica. A parte esponjosa contem alcool e acucar. Os estigmas cozidos substituem a cevada na fabricacao da cerveja, A zeina, proteina do grao de milho e empregada na fabricacao de fibras artificiais, dando-lhes propriedades semelhantes as da seda. Nos EUA quase toda a producao se destina a alimentacao de animais, principalmente suinos. No Mexico, no Brasil, na India, na Indonesia, e nas Filipinas possui papel importante na alimentacao humana. O oleo de milho e muito utilizado por ser rico em gorduras poli-insaturadas. Antes da II Guerra Mundial o debulhamento era feito manualmente; depois, para atender a grande demanda mundial, passou a usar-se colheitadeiras mecanicas e atualmente mais sofisticadas tecnologicamente, com unidades que separam os graos, armazenando-os. O milho transgenico vem substituindo o milho