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concorrencia por parte da cerveja, sendo exemplo disso o pequeno bar A Cidade de Berna, local de grande sucesso onde era servida a Cerveja Bavara, entao produzida pela Stupakoff & Cia. - As familias de imigrantes comecaram a usar escravos e tambem a empregar trabalhadores livres para produzir a bebida e vende-la ao comercio local. - O Rio de Janeiro, capital do Imperio, ja tem uma populacao de padrao medio formada por militares, oficiais de industrias, proprietarios de pequenas manufaturas, profissionais liberais e funcionarios publicos. A cidade ja era comparavel a outras da Europa Central, e ja possuia um mercado consumidor relevante. - A venda de cerveja era feita no balcao e na propria cervejaria que atendia a particulares. Convites eram espalhados pelos proprietarios em bares proximos e festas eram realizadas dentro das cervejarias. As entregas eram feitas por carrocas ao comercio dos arraiais (bairros) proximos. - E considerado que o desenvolvimento cervejeiro no Brasil foi devido aos primeiros imigrantes que chegaram a regiao. A evolucao ano a ano das industrias, como exemplo na Colonia Blumenau - SC mostra que:- De 1856 a 1860 havia somente uma fabrica de cerveja, em 1861 havia duas, de 1862 a 1865 eram tres, em 1866 a quantidade duplicou, passando a seis, em 1867 a oito e em 1868 dez fabricas de cerveja. - Em 1869, houve um declinio no numero de fabricas de cerveja, chegando a nao haver nenhuma fabrica e, a partir de 1870, reiniciou-se com uma. - No periodo de 1871 a 1874 havia duas fabricas de cerveja, em 1877 ja havia cinco, 1878 e 1879 contavam seis para encerrar a serie em 1880 com nove fabricas de cerveja.- Mas o desenvolvimento cervejeiro nao foi so exercido em fabricas. O grande impulso foi sempre executado domesticamente e principalmente pelas mulheres, ja que a atividade de fabricacao da cerveja era uma atividade tida como de cozinha. Este produto artesanal nao era destinado ao comercio e sim para o consumo das familias. Isto facilmente se comprova atraves da historia da imigracao no Brasil.- Empresa Brazileira fabricante de cerveja e a primeira cervejaria do pais.Em 1853, importante assinalar que as duas fabricas de Carlos Rey e Chedel produziam seis mil garrafas por mes e a metade da producao era consumida pelos 6 mil habitantes da epoca. Foi fundada em 1853, pelo colono alemao Henrique Kremer, na epoca artista com o nome de Cervejaria Bohemia. Quando ele faleceu em 1865, a empresa ficou com os seus herdeiros, que a rebatizaram de Augusto Kremer & Cia. Pouco depois de uma decada com a separacao dos socios, a empresa ficou a cargo de Frederico Guilherme Lindscheid.Na epoca de sua fundacao, a Bohemia preservou as caracteristicas das cervejas alemas da epoca, com uma producao inicial de seis mil garrafas por mes. O produto era distribuido atraves de charretes, carros puxados por animais etc., e as vendas eram feitas diretamente. Mais tarde, as vendas passaram a ser feitas atraves de revendedores da regiao de Petropolis, no Rio de Janeiro.Em 1858, os colonos, ao termino do dia de trabalho, buscavam distracao, iam
jogar bilhar na casa de Joao Descheper, na Praca das Diligencias. Ali tomavam cerveja, que era fabricada inicialmente por Carlos Rey & Cia., na Vila Teresa, e depois, tambem por Augusto Chedel (Luiz Augusto Chedel) e Henrique Leiden. Timoteo Duriez e Pedro Gerhardt tambem fabricavam cerveja. Em 1858, com o bom andamento dos negocios, ja existiam 6 fabricas de cerveja barbante (de alta fermentacao). Por volta de 1860, as marcas estrangeiras Guiness, Porter e Spatenbrau, introduzidas pelo Rei D. Joao VI, comecaram a enfrentar as pequenas concorrentes brasileiras Gabel, Guarda Velha e Logos, cervejas escuras e de alto teor alcoolico.Em 22 de dezembro de 1869, segundo o Diario de Pernambuco, Henri Joseph Leiden, proprietario da grande fabrica de cerveja da Rua do Sebo, foi agraciado como o Imperador em referencia ao fato dele ter sido o fundador da primeira fabrica de cerveja no Brasil no ano de 1842 e ao grande desenvolvimento que deu a essa industria tanto na Corte como em Pernambuco.Ate meados dos anos 1870, a cerveja alema e dificuldades no mercado brasileiro, devido a grande influencia comercial que a Inglaterra exercia sobre Portugal nessa epoca, as cervejas inglesas dominaram o mercado brasileiro. Em 23 de setembro de 1877, em Sao Paulo, realizou-se a inauguracao do jardim do estabelecimento denominado Stadt Bern (cidade de Berna), situado a rua Sao Bento numero 73, antigo predio terreo de seis portas, com caramanchoes, jogos de bola, etc.. Por ocasiao da inauguracao do jardim, a orquestra do antigo Teatro Sao Jose executou, entre as escolhidas pecas de seu repertorio, a nova valsa Lungfrau, sendo a entrada no estabelecimento franca, tanto pela rua de Sao Bento como pela de Sao Jose (atual Libero Badaro), passando a fazer forte concorrencia a Gengibirra e a Caramuru, servindo em seu caramanchao florido a Cerveja Bavara (e nao Bavaria), entao produzida por Heinrich Stupakoff & Cia., custando cada copo 160 reis.Em 1882, formou-se uma sociedade que iria dar origem a uma marca que, ainda hoje, desempenha um papel de grande relevo na industria cervejeira brasileira. Assim, surge a expressao Antarctica, fruto da associacao entre Louis Bucher e Joaquim Salles, este ultimo proprietario de um matadouro de suinos com o nome de Antarctica, local onde possuia uma maquina de fazer gelo. Tal fato revestiu-se de enorme importancia, pois as fabricas nao produziam cerveja com marca alguma, ja que esta era vendida diretamente dos barris e, nos poucos casos em que era engarrafada, nao possuia um rotulo proprio. O passo seguinte para esta sociedade foi a criacao da Antarctica Paulista - Fabrica de Gelo e Cervejaria, firma que, como o nome indicava, se dedicava a producao de gelo e produtos alimenticios. No entanto, esta marca nao ficaria por muito tempo, sozinha no mercado. Em 1888, um imigrante suico de nome Joseph Villiger, acostumado ao sabor das cervejas europeias, e, inconformado com a ma qualidade das cervejas fabricadas no Brasil, resolveu abrir o seu proprio negocio, comecando a fazer cerveja em casa. Em 06 de Setembro de 1888, e registrada a Manufactura de Cerveja Brahma Villiger & Companhia, fundada pelo proprio Joseph
Villiger, Paul Fritz e Ludwig Mack, sendo entao comercialmente lancada a Cerveja Brahma.A manufatura foi inaugurada com uma producao diaria de 12.000 litros de cerveja e 32 funcionarios. - Comecava ai uma luta que sobreviveu ate aos nossos dias! O crescimento de ambas as empresas e grande e quase imediato. Em 1889, e publicado o primeiro anuncio de uma marca de cerveja brasileira: Cerveja Antarctica encontra-se a venda na Rua Boa Vista, 50 A.Podia ler-se no jornal A Provincia de Sao Paulo (atual O Estado de Sao Paulo). No final do seculo, quando a importacao voltou a crescer, a preferencia passou a ser pela cerveja alema, que vinha em garrafas e em caixas, ao contrario das inglesas, acondicionadas em barris. A cerveja alema se contrapunha a inglesa: - era clara, limpida, conservava-se melhor e agradava mais ao paladar da epoca. O periodo aureo da cerveja alema nao foi longo.Em 1896, os impostos de importacao foram quadruplicados. Com essas dificuldades, somadas ao desenvolvimento da industria cervejeira no Brasil, praticamente cessaram as importacoes no inicio do seculo XX.Em 1898, fundou-se a Companhia Bohemia em Lindscheid.- O crescimento continuo da Brahma foi acompanhado, durante os primeiros anos do seculo XX, do lancamento de novas marcas:- A ABC, da Bock-Crystal, da Bramina, da Bull Bock, da Rainha, da Colombo.- Pode parecer surpreendente o grande numero de marcas lancadas por uma unica empresa, neste caso a Brahma, mas o mercado cervejeiro do inicio do seculo XX, se encontrava em grande ebulicao, com a fundacao de inumeras industrias um pouco por todo o Brasil, sendo que cada empresa tratava logo de registrar um elevado numero de marcas diferentes, por forma a assegurar uma determinada fatia do mercado. - Nao querendo fazer um rol muito extenso de todas as marcas que foram sendo criadas, convem enumerar algumas, por forma a ficar-se com uma ideia da pujanca da industria cervejeira da epoca. - As marcas que assumiram, nao so, a lideranca do mercado, mas tambem a vanguarda tecnologica. E nestas areas ha que destacar duas empresas: - a Brahma e a Antarctica de Sao Paulo.- Considerando que so a partir dos anos 1930, se comecou a definir com alguma precisao o conceito de marca, ja que, como referimos anteriormente, muitas cervejas eram lancadas para o mercado sem nome proprio.- Iremos fazer uma analise a historia de cada uma individualmente. Deste modo e sem ter em conta nenhuma ordem em especial.CronologiaComo base para esta cronologia e referencia, o Almanak Laemmert editado: - No periodo de 1844 a 1899, e reconhecido como o registro oficial das industrias da epoca, suscita muitas duvidas sobre a historia da cerveja publicada no site da Ambev.- As primeiras marcas reconhecidas como marcas nacionais foram: - a Logos, Guarda Velha, Gabel, Vesosso, Stampa, Olinda e Leal da Rosa. Cronologia da historia da cerveja no Brasil. Entre mitos, lendas e a historia dita; conseguimos pesquisar a ocorrencia de mencoes a cerveja ao longo da historia brasileira que sao apresentados a seguir:1637- A armada partiu do porto de Texel (25 de outubro de 1636),chegando ao Recife (23 de janeiro
ribeirao Mathias, na "Deutsche Pikade" (tambem conhecida como "Mathias Strasse", posteriormente Rua Saturnino Mendonca e atual Rua Visconde de Taunay), instalar seu maquinario e dar inicio a primeira cervejaria que se tem noticia em Joinville - SC.1853- E estabelecida a fabrica de cerveja de Jean-Jacques Oswald, pai do compositor Henrique Oswald, em Sao Paulo - SP, estabelecimento que teve curta duracao.Publicado no Almanak Laemmert de 1854:- Aparece pela primeira vez a fabrica de Carlos Rey & Cia., na Villa Thereza, como o primeiro a inaugurar, em Petropolis - RJ, um estabelecimento para o fabrico de cerveja em escala industrial.Referente ao ano de 1853, do relatorio do conselheiro Luiz Antonio Barboza, presidente da Provincia do Rio de Janeiro:... Continuao a trabalhar 3 fabricas de cerveja em grande escala, e...Em 1853, neste assunto de cerveja, e curioso assinalar que as duas fabricas de Carlos Rey e Chedal produziam 6 mil garrafas por mes e a metade da producao era consumida aqui mesmo pelos 6 mil habitantes, para nao desmentir a fama da boa sede alema.1854Publicado no Almanak Laemmert de 1855:- Aparece pela primeira vez a fabrica de Luiz Augusto Chedel, situada na Villa Theresa 143, em Petropolis - RJ.- Aparece pela primeira vez a Imperial Fabrica de Cerveja Nacional de Henrique Leiden (ja existente no municipio da Corte), situada na Rua dos Artistas 6 e 8 (depois Rua 7 de abril e atualmente Rua Alfredo Pacha) em Petropolis - RJ. - A propaganda de sua cervejaria, em 1857, diz ser ele o introdutor deste ramo de industria no Brasil.1855- A Imperial Fabrica de Cerveja Nacional de Henrique Leiden & Cia. neste ano conta com 10 operarios livres, nenhum escravo, sendo 8 homens e 2 mulheres.Publicado no Almanak Laemmert de 1856:- Aparece pela primeira vez a Imperial Fabrica de Cerveja Nacional de Alexandre Maria VillasBoas & Cia., situada na Rua de Matacavallos, 27 (atual Rua do Riachuelo) no Rio de Janeiro RJ.1856Publicado no Almanak Laemmert de 1857:- Aparece um deposito na Rua dos Latoeiros, 60 (atual Rua Goncalves Dias) no Rio de Janeiro - RJ, que comercializa a Cerveja Nacional da Fabrica da Garganta de Petropolis.- Aparece pela primeira vez a fabrica pertencente a Jacob Nauerth, na Rua Nova do Conde 108 (atual Rua Visconde do Rio Branco), Rio de janeiro - RJ 1858- A Imperial Fabrica de Cerveja de Alexandre Maria VillasBoas & Cia. neste ano emprega 18 operarios livres, nenhum escravo, todos do sexo masculino.- A Imperial Fabrica de Cerveja Nacional de Henrique Leiden, em Petropolis, passa a ter como responsavel Henrique Kremer, passando a se chamar Imperial Fabrica de Cerveja Nacional de Henrique Kremer.Publicado no Almanak Laemmert de 1859:- A Imperial Fabrica de Cerveja de Alexandre Maria VillasBoas & Cia., passa a ter como responsavel Joao Goncalves Pereira Lima.Em setembro de 1858, da palestra de Claudionor de Souza Adao (Viacao, Industria e Comercio - Geopolitica dos Municipios no 12), tiramos o seguinte: ... Henrique Krammer, com as suas taboinhas, fazia concorrencia as telhas, tendo Carlos Lange a disputar a mesma clientela, com as suas coberturas de zinco. Krammer, ainda, se encarregava de
coberturas de vidro e fabricava cerveja...... Os colonos, depois de um dia estafante, necessitavam distrair o espirito e, assim, em 58, iam jogar bilhar na casa de Joao Descheper, na Praca das Diligencias. Ali tomavam a sua cerveja, que era fabricada inicialmente por Carlos Rey & Cia., na Vila Teresa, e depois, tambem por Augusto Chedel (Luiz Augusto Chedel) e Henrique Leiden. Timoteo Duriez e Pedro Gerhardt tambem fabricavam cerveja. Em 1858, o negocio era bom, ja existiam 6 fabricas de cerveja barbante (de alta fermentacao). 185912 de novembro - CONVITE: Concerto instrumental, na fabrica de cerveja, rua dos Artistas no 8, dado pela banda de musica que aqui chegou do Rio de Janeiro, sabado 12 do corrente, as 7 horas da noite. Entrada 1$000. (a) Henrique Kremer (O Mercantil de 12.11.1859).Publicado no Almanak Laemmert de 1860:- A Imperial Fabrica de Cerveja de Joao Goncalves Pereira Lima passa a ter como responsavel Antonio Jose Pereira Bastos.- A fabrica de cerveja de Carlos Rey, em Petropolis, passa a ter como responsavel Jose Bernasconi.- A Imperial Fabrica de Cerveja de Henrique Leiden, em Petropolis, passa a ter como responsavel Henrique Kremer.- Aparece pela primeira vez a fabrica de Thimoteo Durier, situada na Rua do Imperador, Petropolis - RJ.- Aparece pela primeira vez a fabrica de Joaquim Chidal (seria Augusto Chedel?), situada na Rua de Dona Januaria (atual Rua Marechal Deodoro) Petropolis - RJ.- Aparece pela primeira vez a fabrica de Pedro Gherard (Gerhardt), situada no Palatinado, Petropolis - RJ.1860- O colono Herr Kunz instala a primeira cervejaria da Provincia de Minas, na Colonia Sao Pedro (atual Juiz de Fora), utilizando como materia-prima milho ao inves de cevada.1861Publicado no Almanak Laemmert de 1862:- A fabrica de Jacob Nauerth, na Rua Nova do Conde (atual Rua Visconde do Rio Branco) Rio de Janeiro RJ, passa a ter como responsavel Carlos Berenson. 1864- Heinrich Ritter comeca a fabricar a primeira cerveja do Rio Grande do Sul, no porao de sua casa.Publicado no Almanak Laemmert de 1865:- Aparece pela primeira vez a Fabrica de Cerveja Nossa Senhora da Gloria de Joaquim Antonio Teixeira, situada na Rua da Pedreira da Gloria 21 (atual Pedro Americo) no Rio de Janeiro RJ.- Aparece pela primeira vez a Fabrica de Cerveja Guarda Velha de Bartholomeu Correa da Silva, situada na Rua da Guarda Velha junto ao Circo Olimpico (atual Rua Treze de Maio) no Rio de Janeiro RJ.- Aparece pela primeira vez a Fabrica de Cerveja Nacional, de Fernandes & Brito, situada na Rua da Saude 139, no Rio de Janeiro RJ.- Aparece pela primeira vez uma fabrica na Rua Matacavallos 19 A (atual Rua do Riachuelo) no Rio de Janeiro RJ.- A Imperial Fabrica de Cerveja Nacional de Henrique Leiden & Cia. passa a ter como responsavel Leon Leiden & Cia.1865- Com o falecimento de Henrique Kremer, foi constituida por seus herdeiros a firma Augusto Kremer & Cia.1866- E construida por Nicolau Neiss, em Sao Vendelino - RS, uma cervejaria. - Na epoca, por falta de geladeiras, a cerveja era fabricadas em casas frescas e ventiladas, que eram meio-enterradas no chao.Publicado
no Almanak Laemmert de 1867:- Aparece pela primeira vez a Fabrica de Cerveja Logos e Cia., fabricante da cerveja Independencia Brasileira, situada na Rua do Riachuelo 84 (antiga Rua de Matacavallos), no Rio de Janeiro RJ. 1867- Surge a segunda cervejaria de Juiz de Fora - MG, a Cervejaria Kremer & Cia., no Morro da Gratidao (atual Av. dos Andradas), construida em terreno comprado da Cia. Uniao e Industria, desmembrado da Colonia D. Pedro II (correspondente a terrenos do atual bairro Jardim Gloria) montada pela sua congenere Augusto Kremer & Cia. de Petropolis - RJ..Publicado no Almanak Laemmert de 1868:- Aparece pela primeira vez a Fabrica de Cerveja Commercio, de Justino de Faria Peixoto, situada na Rua de Sao Pedro 322 A (esta rua desapareceu com a abertura da Av. Pres. Vargas) esquina da Rua do Nuncio (atual Rua Republica do Libano), no Rio de Janeiro RJ. - Aparece pela primeira vez a Fabrica de Cerveja Luzo-Brasileira, de Carvalho & Tavares, situada no Campo da Aclamacao 47/49 (atual Campo de Santana) no Rio de Janeiro RJ.- Aparece pela primeira vez a fabrica de T. A. Chaves e Cia. situada na Rua do Marquez dAbrantes, 24, no Rio de Janeiro RJ.- Aparece pela primeira vez a fabrica de F. Eppelsheimer, situada na Rua Aureliana, Petropolis, Rio de Janeiro RJ.- A fabrica de Joaquim Chidal muda para a Rua dos Protestantes (posteriormente Rua Dona Isabel, atual treze de maio), Petropolis, Rio de Janeiro RJ.1868- Louis Bucher, cervejeiro, natural de Wiesbaden, Alemanha, abre uma cervejaria na qual utiliza arroz, milho e outros cereais em vez de cevada, em Sao Paulo - SP.Publicado no Almanak Laemmert de 1869:- A fabrica de T. A. Chaves e Cia. na Rua do Marquez dAbrantes, Rio de janeiro RJ, passa a ter como responsavel Antonio Rigoard. - Aparece pela primeira vez a fabrica de Cerveja Lusitana, de Costa Bastos e Carvalho, situada na Rua da Conceicao 14, no Rio de Janeiro RJ.- Aparece pela primeira vez a fabrica de Cerveja Aurora, de Silva Guimaraes & Cia, situada na Rua Estreita de Sao Joaquim 23 (atual Rua Marechal Floriano) no Rio de Janeiro RJ.- A Imperial Fabrica de Cerveja Nacional de Leon Leiden & Cia. muda-se para a Rua do Riachuelo 76/78 e passa a ser uma fabrica a vapor. - A fabrica de cerveja de Luiz Augusto Chedel, na Villa Theresa, passa a ter como responsavel Joao Becker.1869Publicado no Almanak Laemmert de 1870:- A Fabrica de Cerveja Aurora, de Silva Guimaraes & Cia, situada na Rua Estreita de Sao Joaquim 21/23 (atual Rua Marechal Floriano) passa a pertencer a Oliveira & Silva.- Aparece a Fabrica de Cerveja Allema de Carlos Bernsau- A Fabrica de Cerveja Commercio, de Justino de Faria Peixoto, situada na Rua de Sao Pedro 322, passa a ter como responsavel Pinto, Machado & Cia.- A Fabrica de Cerveja Luzo-Brasileira, de Carvalho & Tavares, situada no Campo da Aclamacao 47/49 (atual Campo de Santana) passa a ter como responsavel Jose Diniz Tavares Linde.Segundo o livro de Gilberto Freyre Nos e a Europa Germanica: em torno de alguns aspectos
das relacoes do Brasil com a cultura germanica no decorrer do seculo XIX, editora Grifo, 1971, no prefacio:A 22 de dezembro de 1869 noticiava o Diario de Pernambuco que Henri Joseph Leiden (Henrique Leiden, era normal os estrangeiros aportuguesarem seus nomes), proprietario da grande fabrica de cerveja da Rua do Sebo; acabava de ser agraciado por S. M., o Imperador, com o habito da Rosa, por decreto de 10 do corrente, em atencao a ter sido ele o fundador da primeira fabrica de cerveja no Brasil no ano de 1842 e ao grande desenvolvimento que deu a essa industria tanto na Corte como em Pernambuco.1870- Carlos e Frederico Ritter estabelecem-se em Pelotas - RS e fundam a Cervejaria Carlos Ritter & Irmao, estabelecida na Rua Tiradentes.1871Publicado no Almanak Laemmert de 1872:- A Fabrica de Cerveja Lusitana, de Costa Bastos & Carvalho, situada na Rua da Conceicao 14, passa a ter como responsavel Duarte Jose Dias de Carvalho.- A Fabrica de Cerveja Aurora, situada na Rua Estreita de Sao Joaquim 21, de Oliveira & Silva passa a ter como responsavel Oliveira & Barboza e ainda neste ano passa a ter como responsavel somente Custodio Jose de Oliveira Barboza que a muda para a Rua Theophilo Ottoni 168, no Rio de Janeiro RJ.- A Imperial Fabrica de Cerveja Nacional de Leon Leiden & Cia. passa a ter como responsavel a viuva Leiden.1872Publicado no Almanak Laemmert de 1873:- A Fabrica de Cerveja Guarda Velha de Bartholomeu Correa da Silva, situada na Rua da Guarda Velha junto ao Circo Olimpico, passa a ter como responsavel Joaquim Jose Rodrigues Machado.- A Fabrica de Cerveja Aurora de Custodio Jose de Oliveira Barboza, situada na Rua Theophilo Ottoni 168, passa a ter como responsavel Custodio Jose de Oliveira Barboza & Cia.1873Publicado no Almanak Laemmert de 1874:- A Fabrica de Cerveja Lusitana, de Duarte Jose Dias de Carvalho, situada na Rua da Conceicao 14, passa a ter como responsavel Paiva & Montebello.1874Publicado no Almanak Laemmert de 1875:- A Fabrica de Cerveja Nacional de Fernandes & Brito passa a ter como responsavel Antonio Jose Fernandes e ter como novo endereco Rua da Saude 109, Rio de Janeiro - RJ. - A Fabrica de Cerveja Aurora de Custodio Jose de Oliveira & Cia. situada na Rua Theophilo Ottoni, passa a ter como responsavel Cruz Machado & Pereira. 1875Publicado no Almanak Laemmert de 1876:- Aparece pela primeira vez a Fabrica de Cerveja de Jose Luiz Miguel Fortes, situada na Rua da Princeza 50, em Nichteroy (Niteroi) RJ.- Aparece pela primeira vez a Fabrica de Cerveja Minerva de Joao Pereira de Santa Maria, situada na Rua do Sacramento 12 (atual Av. Passos), Rio de Janeiro - RJ.- A Fabrica de Cerveja Luzo-Brasileira, de Joao Henrique Alfredo Sampaio, situada no Campo da Aclamacao 47/49 (atual Campo de Santana) passa a ter como responsavel Ovidio, Correa & Cia. (Ovidio Saraiva de Carvalho e Antonio Jose Correa).1876- 31 de agosto - Na Cervejaria Augusto Kremer & Cia., separam-se, comercialmente, os socios e cunhados, ficando Frederico Guilherme Lindscheid com a fabrica de Petropolis - RJ, que passa a