Tive o privilegio de visitar a cidade de Porto Alegre e desfrutar um pouco da cultura gaucha, que continua sendo fortemente preservada ate mesmo na capital do Estado do Rio Grande do Sul. Fiquei encantada com a organizacao da cidade e com um costume particular dos gauchos: o chimarrao!!! Ah..que costume interessante..me chamou tanta atencao que decidi pesquisar um pouquinho a respeito da origem, da producao da erva-mate para chimarrao e do preparo desta bebida tipica.>>> Tomar chimarrao em uma roda simboliza paz, concordia, comunhao..amizade!!!Producao da erva-mate para chimarrao: o beneficiamento da erva-mate para chimarrao segue as seguintes etapas:>>> Sapeco dos ramos - e feito por meio de um sapecador mecanico e sua funcao e retirar a umidade superficial, eliminar enzimas e impedir a decomposicao do produto;>>> Trituracao da erva (chanceamento ou fragmentacao)- esta etapa e realiza logo apos o sapeco por meio de um picador mecanico;>>> Desidratacao ou secagem - atualmente e feita apos a tritruracao do composto por meio de um secador mecanico;Tipos: A erva-mate cancheada para chimarrao, obtida apos esses processos, passa entao ao ciclo da industrializacao final. Nesse momento destacam-se operacoes de moagem (com tradicional soque, que ja tem atritor como opcao), limpeza, separacao e composicao de folhas e outras partes do ramo para a obtencao do tipo comercial desejado. Erva-mate para chimarrao Barao de Cotegipe - uma das marcas gauchas mais tradicionais>>> Para o preparo do tipico chimarrao e necessario alem da erva-mate, uma cuia e uma bomba. Para saber como se prepara o chimarrao visite o link http://www.chimarrao.com/como_preparar_chimarrao.html. Tipico gaucho tomando um chimarrao em uma bela tarde no Parque Moinhos de Vento (mais conhecido como Parcao) em Porto Alegre>>> Este costume e tao forte no Rio Grande do Sul, que em alguns lugares publicos e possivel encontrar um chimarrodromo, ou seja, um local onde pode-se abastecer com agua quente uma garrafa termica para tomar um delicioso chimarrao!Abastecendo a garrafa termica no Chimarrodromo do Barra Shopping em Porto Alegre para tomar chimarrao com os amigos>>> Fonte: http://www.chimarrao.com/ O sabor acre e picante proveniente de diferentes vaiedades de pimenta tem conquistado cada vez mais os brasileiros. Normalmente consumida em conserva e desidratada (incorporada a molhos que acompanham carnes e peixes), a pimenta tem ganhado outras aplicacoes, como em geleias e drinks, doces (chocolates, bombons), etc.As pimentas pertencem a familia Solanaceae e ao genero Capsicum. No Brasil seu cultivo e mais expressivo nos estados de Minas Gerais, Bahia e Goias. A picancia deste vegetal esta intimamente relacionada a uma substancia quimica chamada capsaicina. Estudos comprovam que e exatamente esta substancia (a capsaicina) que possui as propriedades beneficas a saude, como por exemplo acao antioxidante e cicatrizante, controle do colesterol, prevencao da arteriosclerose, etc. Algumas Variedades- Pimenta malagueta: fruto de aproximadamente 2cm de comprimento e 0,5 cm de largura, cor vermelho forte e sabor muito picante.- Pimenta comari: fruto esferico e vermelho escuro.- Pimenta de cheiro: fruto esferico e cor amarela; nao arde e pode ser consumida por criancas.- Pimenta dedo-de-moca: possui sabor adocicado e um pouco ardido; utilizada no preparo de bebidas. olha, so pode ser maluca deve ter