Guia Alimentar e constitui uma ferramenta pratica que permite a selecao de uma alimentacao adequada e saudavel.Quantos grupos tem a piramide alimentar?A piramide e composta por quatro grupos alimentares. Vamos responder um pouco sobre eles. Grupo dos Alimentos, fontes adicionais de energiaSao alimentos que fornecem energia para o corpo, mas devem ser consumidos em pequenas quantidades, pois sao ricos em gordura e acucares, mas pobres em outros nutrientes como vitaminas e minerais.Estamos falando de doces, dos chocolates, da banha de porco, da manteiga, da margarina, do creme de leite, do sorvete e de muitos outros.Grupo dos alimentos construtoresSao alimentos com muitas proteinas. Elas sao utilizadas no crescimento, na cicatrizacao e nos sistemas de defesa do corpo. Os exemplos que logo vem a cabeca sao a carne bovina, o frango, o peixe, os ovos e o leite, as leguminosas como feijao, lentilha, ervilha, grao de bico e ate a soja.E neste grupo de alimentos que se encontra o fosforo.Grupos de alimentos energeticosSao os alimentos responsaveis pelo fornecimento de energia para o organismo. Alguns exemplos sao o arroz, o macarrao, a batata, o milho verde, a mandioca, as farinhas, os paes e os biscoitos.Grupos dos alimentos reguladoresSao os alimentos responsaveis pelo fornecimento de nutrientes que ajustam o funcionamento geral do corpo, como vitaminas, sais minerais e fibras. Os exemplos desse tipo de alimentos sao as frutas, as verduras e os legumes.E neste grupo de alimentos que encontramos o potassio.ProteinasEu devo controlar a quantidade de proteinas nas minhas refeicoes?Depois de ingeridas, as proteinas fornecem ricos nutrientes, mas esse processo deixa um produto final, a ja citada ureia. Quando se acumula no corpo, ela provoca uma serie de sintomas como nauseas, vomitos e falta de apetite.Durante a dialise, o excesso de ureia e retirado, mas essa eliminacao nao e total. Entao, para nao haver acumulo, e preciso equilibrar a quantidade de proteinas que se come e a de ureia produzida.Nao seria melhor ficar sem comer proteinas, entao?Nao, a falta de proteina no organismo pode levar a desnutricao e causar complicacoes, deixando seu organismo mais fraco e com maior risco de infecao.Como os alimentos ricos em proteina carne em geral, ovos, leite e substitutos sao fontes do mesmo tipo de nutrientes, e recomendavel que voce coma apenas um deles por refeicao.Veja na tabela abaixo os alimentos que sao fontes de proteinasTabela 1 Teor de proteinas de acordo com o valor biologico de alimentos usualmente consumidosPotassioQual a funcao do potassio para o nosso organismo?O potassio e um elemento fundamental para o funcionamento dos musculos de todo o nosso corpo, inclusive os do coracao. E essencial tambem para as celulas nervosas. Seu excesso, porem, pode trazer complicacoes serias. Nos musculos, causa fraqueza ou caibras enquanto, no coracao, enfraquece os batimentos ou ate provoca parada cardiaca. Por isso, mesmo para quem faz dialise, e importante restringir a ingestao de alimentos ricos em potassio. Alguns exemplos que voce deve conhecer estao na proxima tabela.Tabela 2 Teor de potassio em porcoes usuais de alguns alimentos. Alimentos com pequena e media quantidade de potassioOutros alimentos com elevada quantidade de potassio sao frutas secas,