Cezar Leite e um dos maiores fisicos desse pais. Ele sabe o que esta falando. ______________________________________________________________________________Cerveja: o orgulho de quem fatura maisROGERIO CEZAR DE CERQUEIRA LEITE--------------------------------------------------------------------------------Por que as cervejas belgas, inglesas e alemas que usam lupulo de boa qualidade nao precisam de antioxidantes e estabilizantes? -------------------------------------------------------------------------------- EM TEXTO anonimo, assinado por um certo Silvio Luiz Reichert e intitulado "A cerveja e o orgulho de quem faz o melhor" (30/ 12), a multinacional de capital estrangeiro Anheuser-Busch Inbev, proprietaria da AmBev, responde ao meu artigo "A cerveja: bebendo gato por lebre" (18/12/09).Entretanto, nao responde a principal acusacao, a saber, o engodo de que foi vitima o governo e o povo brasileiro pela fusao Antartica-Brahma, quebrando principios e a legislacao contra a formacao de carteis com a desculpa de que, fundidas, poderiam enfrentar a competicao com multinacionais -para ser o cartel, em seguida, absorvido por empresa estrangeira. Tambem nao foi explicada a pratica perversa de coacao a cervejarias nascentes para depois absorve-las e aniquila-las ou banalizar seus produtos. Pois bem, a mentira tem muitas faces, como se ve em seguida. 1) Maranhao, mentira bem urdida (padre Vieira, "Quinto Domingo da Quaresma"). Diz o echadico que "a maior parte do malte utilizado pelas grandes industrias, algo em torno de 65% ou mais, e importado. Mas isso nao entrou na conta do autor". Ora, ou o trombeta nao sabe ler, ou e intelectualmente apoucado, ou e mal-intencionado, ou os tres, pois foi exatamente com a soma da cevada produzida no Brasil com a importada que foram feitas as minhas contas. 2) Patranha, mentira para tolos, credulos. Afirmei e reafirmo aqui que a taxa de conversao da cevada em alcool e de 0,216 L/kg, e de milho em alcool e de 0,388 L/kg. E o sofista responde com as taxas de rendimento "na composicao do extrato originario", o que nada tem a ver com conversao em alcool. Os dados, em todo caso, podem ser encontrados por exemplo no estudo "Culturas energeticas e o etanol", de Tiago Mateus. O leitor interessado tambem pode encontrar os dados de importacao e exportacao em www.cnpt.embrapa.br ou www.quercus.pt e com isso repetir os meus calculos. Cuidado, deputado federal Paulo Maluf (PP-SP), pois esta sendo ultrapassado desavergonhadamente em seu recorde mundial. 3) Inverdade, eufemismo (Machado de Assis, "A Semana"). Diz o buzina que "as cervejarias brasileiras de primeira linha nao usam conservante (...) porque e ilegal". Sera que a legislacao brasileira e diferente para cervejas de segunda linha? E quais sao as cervejas de segunda linha que, de acordo com a legislacao brasileira, podem legalmente intoxicar os brasileiros com conservantes? 4) Embuste, quando e calculada para enganar. Diz o passavante que conservantes nao sao usados por serem desnecessarios. Entao para que servem o antioxidante INS 315 e o estabilizante INS 405, como se le em letras miudas de quase todos os rotulos de cervejas da AmBev e das demais cervejarias nacionais? Sera que a mudanca de nomenclatura de "conservante" por seu sinonimo, "estabilizante", satisfaz o legislador brasileiro? Sera que o sarabatana estaria chamando o brasileiro de analfabeto, incapaz de ler o rotulo, ou