Mel doce mel....zzzzDesde o surgimento do homem na Terra que o mel vem sendo utilizado como alimento. Mas alem de suas inumeras propriedades terapeuticas, o mel tambem era utilizado para a escrita, a exemplo dos sumarios na Mesopotamia.Os egipcios usavam o propolis como bactericida e para embalsamar suas mumias. Gregos e romanos seguiam o proverbio: "Mel no interior e oleo no exterior". E foi nessa epoca que surgiu essa substancia acucarada, obtida a partir do nectar das flores.O mel depende basicamente de dois fatores: abelhas e flores.AbelhasExistem no mundo centenas de especies de abelhas. Cada uma delas transformando o nectar em mel de uma forma diferente (em funcao das enzimas agregadas, da capacidade de desidratar o nectar etc.).FloresO mel varia a medida que a fonte do nectar tambem varia. Plantas diferentes produzem nectares tambem diferentes. Assim como nos vinhos, o solo, o clima, a altitude e a latitude exercem efeitos significativos no nectar produzido pela mesma especie de planta, e tudo isso contribui para a variabilidade infinita de meis produzidos mundo afora. Atualmente, diversos pesquisadores estudam o mel, especialmente os russos que tem obtido bons resultados para tratamentos das vias respiratorias, ulceras gastricas, problemas digestivos e feridas.O mel e elaborado pelas abelhas e depois depositado nos favos da colmeia. Ele entao e pre-digerido pelas abelhas em glicose e frutose e podem ser diretamente assimilaveis pelo organismo humano.Ao ser retirado dos favos tem aparencia aquosa, depois de um certo tempo apresenta-se pastoso ou granulado pela cristalizacao de acucares, de acordo com a sua composicao.O mel cristalizado deve ser aquecido em banho-maria, no maximo a 50 o C, para nao perder suas propriedades terapeuticas.Pode possuir diversas cores, de acordo com o tipo de flor, e se mantem integro por longos periodos porque a abelha lhe adiciona acido formico, um otimo conservante, e a inibina, excelente bactericida.Por que faz bem?Em sua composicao natural, faz bem aos intestinos, estomago, pulmoes, garganta, coracao, olhos. Tonifica e rejuvenesce a pele e os musculos. O mel de eucalipto e usado como anticeptico, para tratamento de inflamacoes respiratorias e urinarias, e vermifugo.O mel mais utilizado e o suave mel de laranjeira com propriedades excelentes antiespasmodicas e sedativas. Recomendado tambem para nervosismo e palpitacoes.A composicao do mel varia muito de acordo com a regiao e o tipo de flor. Mas ...cuidado!!!Essa delicia so e permitida para criancas so depois de 1 ano Da um mel que alivia a tosse. Voce provavelmente ja deve ter ouvido essa frase muitas vezes depois que seu filho nasceu. Mas a solucao para o desconforto nao e tao simples assim. Ja nas primeiras consultas, os pediatras orientam sobre a restricao do consumo do mel ate 1 ano de idade. Agora, essa e tambem uma recomendacao da Anvisa (Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria), divulgada nesta terca-feira. A preocupacao e porque o produto pode estar contaminado com esporos da bacteria Clostridium botulinum, responsavel pela transmissao do botulismo, doenca que atinge os nervos e musculos. Embora seja rara, e grave. Ate 1 ano, o sistema imunologico da crianca nao esta desenvolvido para combater essa bacteria, diz Mario Vieira, gastroenterologista