Por algum motivo, o ser humano sempre busca a coerencia, agir conforme suas conviccoes eticas e morais. Entretanto, diariamente realizamos acoes que nao estao em harmonia com nossas crencas ou temos opinioes contraditorias ao mesmo tempo. Quando isso acontece, enfrentamos um desconforto psicologico chamado dissonancia cognitiva. Um exemplo:Voce esta de dieta e passa naquele maldito corredor das Lojas Americanas. Pega um chocolate e olha para ele babando. Dois pensamentos passam pela sua cabeca: 1) nao posso comer, preciso perder peso e levar uma vida mais saudavel; 2) so um chocolatinho nao vai fazer mal nenhum, ne?Essa situacao gera um incomodo e voce precisa resolver a questao. Basicamente existem duas opcoes: manter firme suas conviccoes para emagrecer e nao realizar a compra ou comer o doce e inventar justificativas que apoiem essa decisao.Circunstancias parecidas acontecem todo o tempo: quando damos um jeitinho para escapar de uma punicao, mesmo quando acreditamos que qualquer tipo de corrupcao e condenavel (colar numa prova ou subornar um guarda), quando compramos um bem e depois percebemos que nao valia a quantia paga, nao querendo ir a academia ou ao termino de um relacionamento amoroso.E uma ocorrencia natural, lidamos com isso o tempo todo e estamos sempre tentando reduzir o estresse que esses casos geram. Podem durar alguns poucos segundo ou anos.Vegetarianismo como fator gerador de dissonancia cognitivaHa aproximadamente seis meses tenho feito uma experiencia com meu corpo. Reduzi a ingestao de carne e comecei a pesquisar mais sobre os impactos do consumo da proteina animal no meio ambiente e na alimentacao mundial.A criacao de gado emite mais gases do efeito estufa na atmosfera do que todos os meios de transportes juntos. Consome uma quantidade absurda de agua, e responsavel por boa parte do desmatamento de florestas e pelo genocidio de populacoes tradicionais. Existem varios motivos que levam pessoas a virarem vegetarianas, como questoes ligadas a saude, crueldade com animais ou religiao, mas a questao ambiental foi a unica que me motivou.Assisti alguns documentarios radicais que mostravam esses dados e pregavam a suspensao imediata do consumo de qualquer produto de origem animal como forma de preservar o planeta. Mas tambem ouvi opinioes de outras pessoas que me mostravam pontos de vista diversos.Adoro comer e adoro carne, e um alimento saudavel e apontado por diversos cientistas como responsavel pelo surgimento do homo sapiens. E claro que com hormonios e aditivos nao sao recomendadas, assim como vegetais com agrotoxicos. Fiquei divido entre esses dois pensamentos antagonicos: nao comer e ajudar na preservacao do planeta ou continuar comendo e encontrar justificativas que nao associassem o desmatamento e o efeito estufa a agropecuaria.Varios caminhos levam ao mesmo lugarSera mesmo que a unica forma de preservar o planeta e deixando de consumir produtos de origem animal? E impossivel levar uma vida sustentavel consumindo carne?A resposta e nao. E viavel, sim, garantir um ambiente saudavel sem abrir mao da proteina animal. Para isso e preciso mexer na base de producao capitalista, objetivo tao distante quanto tentar convencer todas as pessoas do mundo a virarem veganas.O steak tartare do Bar Lagoa e um monumento a gastronomia