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numa chavena e mexa ate o acucar dissolver. 4. Prove e ajuste o tempero. 5. Coloque por cima das fatias de pepino e mexa bem mas gentilmente.6. Coloque numa travessa de servir e polvilhe com as sementes de sesamo.Obs: Nao fica doce, o acucar e apenas para equilibrar o acido do vinagre de arroz._______________________________________________________________________________Com cebola roxaO Ingredientes: 2 pepinos medios 2/3 chavena* de vinagre de sidra 1/3 chavena de oleo vegetal 1 colher (cha) de sementes de erva-doce sal & pimenta moida no momento 1/2 colher (cha) de acucar 1 e 1/2 chavenas de cebola roxa cortada em tiras finas* 1 chavena (xicara) -> 1 cup = um volume de 240 mlModo de fazer:Massa1. Lavar e secar os pepinos.2. Descascar apenas uma tira de pele em duas e fatiar finamente os pepinos. Reservar.3. Colocar o vinagre, o oleo, o acucar e as sementes de erva-doce numa tigela. 4. Temperar com sal e pimenta. 5. Bater com uma vara de arames ate o molho ficar bem emulsionado.6. Juntar as fatias de pepino e as tiras de cebola roxa.7. Envolver no molho e cobrir a tigela com filme transparente. 8. Reservar no frigorifico por 15 minutos antes de servir.Otimo apetite!_________________________________________________________________________________
Essa receita e a prova viva de uma sobremesa que olhamos, e a primeira impressao e que o preparo e uma coisa de outro mundo, que e super dificil e tal. Mais na pratica nao e bem assim, e super facil de preparar. E quase impossivel encontrar alguem que nao se apaixone por um torta dessas, so de ver a foto ja temos vontade de comer. Esse prato tem o gasto de aproximadamente R$ 8,00, e as porcoes variam muito pelo tamanho. Entao vamos comecar!Ingredientes:Massa 100 g de manteiga (temperatura ambiente) 1/2 xicara (cha) de acucar 2 gemas 1 1/2 xicara (cha) de farinha de trigo 1 colher (cha) de fermento em po raspas de limao Recheio 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de suco de limao raspas de limaoCobertura duas claras tres colheres (sopa) de acucarObs: usar uma forma de aro removivel (24 cm de diametro).Modo de fazer1. Bata na batedeira por aproximadamente dez minutos e em velocidade media, a manteiga com o acucar e as gemas ate obter um creme com aparencia esbranquicada. Sobre este creme peneire aos poucos a farinha de trigo e o fermento, junte as raspas de limao e misture bem com as maos, ate formar uma bola macia e que desprenda das maos.2. Deixe descansar por meia hora e entao abra a massa com a ajuda de um rolo em uma superficie polvilhada com farinha. Forre o fundo da forma.3. Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno pre-aquecido (180) por aproximadamente meia hora, ou dependendo de seu forno, ate a massa ficar dourada. Retire do forno e deixe esfriar.4. Enquanto esfria faca o recheio, misture o leite condensado com o suco e as raspas de limao e reserve. Para a cobertura, bata as claras em neve adicionando aos poucos o acucar ate obter um ponto de suspiro (firme).5. Coloque o recheio na torta ja fria e sobre ele a cobertura. Leve ao forno quente (220) ate o suspiro dourar (deve levar mais ou menos dez minutos).6. Remova o aro da forma e passe a torta de limao para um prato grande e raso. - Na receita acima eu coloquei em Obs: usar uma forme de aro removivel (24 cm de diametro ), mais nao e preciso, basta voce forrar uma forma normal com papel manteiga, que e encontrado em todos os supermercados.Bom apetite! - Agora nao e nada de receitas, e sim falar um pouco da inseparavel ferramenta de um chef, como esta acima, no titulo, FACAS CULINARIAS. As facas culinarias tem como objetivo a chamada "decoupage", ou seja trinchar, filetar, fatiar as carnes, aves, peixes, tarefa feita muitas vezes no salao dos restaurantes mais sofisticados, diante dos clientes. Os utensilios de melhor qualidade sao as facas com cabo em material sintetico e lamina em aco inoxidavel com liga cromo-molibdenio. - Dicas de amolacao Amolador de aco Segure o afiador de aco em uma das maos. Com a outra mao, segure a faca pelo cabo.Coloque a faca logo abaixo do cabo do amolador, com o cabo da faca tocando
o fundo do cabo do amolador. Com a faca em um angulo de 25 graus em relacao ao amolador, mantenha o amolador firme e desca a faca pelo cilindro de aco. Repita seguidamente ate que toda a superficie cortante da faca tenha passado pelo amolador pelos dois gumes. Pedra de amolarVoce pode usar uma pedra seca ou molhada.Coloque a pedra em uma superficie rigida.Segure a faca pelo cabo e coloque-a em um angulo de 25 graus com relacao a pedra.Puxe a faca em sua direcao e pela pedra.Repita o processo no outro gume. - Lavagem da lamina A lamina deve ser lavada somente com agua e detergente. Pegue a parte lisa da esponja, coloque 5 gotas de detergente, e com muito cuidado com os dedos, faca movimentos de zig-zag debaixo da torneira para tambem ser enxaguada. Segue-a e guarde em um local seguro, de preferencia longe do alcance das criancas. - Porta Facas (faqueiros) Uma dica de guardar suas facas em um lugar praticos, e o uso de faqueiros. Os mais usados sao os modelos tradicionais de faqueiros, o custo varia, encontramos faqueiros normais a partir de R$ 20,00. Ja pra quem gosta de inovar, indico o uso de modelos brinquedinho que ultimamente muitos chefs e cozinheiras domesticas estao adquirindo. O preco varia muito no tamanho e o conforto que trazem para as facas, sendo que um brinquedinho simples o preco pode chegar ate R$ 200,00. Essa foi algumas dicas de uso de facas culinarias. Ate a proxima!
SushiO sushi (em japones: , ou ) e um prato da culinaria japonesa que possui origem numa antiga tecnica de conservacao da carne de peixe em arroz avinagrado. O sushi, da forma em que e conhecido atualmente, tem cerca de 200 anos; inicialmente, era vendido em barracas, como comida de rua, numa especie de "fast food".O sushi tradicionalmente e feito com arroz temperado com molho de vinagre, acucar e sal, ao qual e combinado com algum tipo de peixe, ou frutos do mar, ou ainda vegetais, frutas ou ate mesmo ovo. A tradicao japonesa e de servi-lo acompanhado de wasabi e shoyu (molho de soja).HistoriaA forma tradicional do sushi e peixe fermentado e arroz, conservados com sal em um processo que veio do Sudeste Asiatico, onde ainda continua popular nos dias de hoje.O termo "sushi" vem de uma forma gramatical arcaica, nao usada mais em outros contextos, e significa, literalmente, "e azedo", um reflexo das suas raizes historicas de alimento fermentado.A ciencia por tras da fermentacao do peixe embalado no arroz e que o vinagre produzido a partir da fermentacao do arroz quebra a proteina do peixe em aminoacidos. Isso resulta em um dos cinco paladares basicos, chamado umami em japones. A forma mais antiga de sushi no Japao, Narezushi, ainda se assemelha muito com esse processo. No Japao, o Narezushi evoluiu para Oshizushi e, por ultimo, para Edomae nigirizushi, que e o alimento conhecido mundialmente apenas como "sushi".Atualmente, o sushi japones preserva poucas semelhancas com o tradicional prato de arroz lactofermentado. Originalmente, quando o peixe fermentado era tirado do arroz, apenas o peixe era consumido e o arroz fermentado era descartado. O funazushi de gosto e cheiro fortes, um tipo de narezushi feito proximo ao Lago Biwa no Japao, e o que mais lembra a forma tradicional de preparacao do sushi fermentado.Iniciando-se no periodo Muromachi (1336-1573), o vinagre foi adicionado a mistura peixe-arroz para dar um melhor paladar e conservacao. O vinagre acentuava o azedume do arroz aumentando seu tempo de conservacao e permitindo que o processo de fermentacao encurtasse, acabando por ser abandonado na preparacao do prato. Nos seculos seguintes, o sushi de Osaka evoluiu para o oshi-zushi. Frutos do mar e arroz eram prensados usando-se uma esteira de bambu, Em meados do seculo XIII, essa forma de preparacao chegou a Edo (a atual Toquio).A versao contemporanea, internacionalmente conhecida apenas por 'sushi', foi desenvolvida por Hanaya Yohei (; 17991858) no final da era Edo. Essa tecnica era uma forma primitiva de fast-food que nao era fermentada, pois era preparada rapidamente, e podia ser comida em bancas armadas na rua ou em teatros. Nessa epoca, esse tipo de sushi ficou conhecido como Edomae zushi, pois era produzido com peixes frescos pescados em Edomae (a atual Baia de Toquio). Apesar de hoje em dia os peixes nao virem mais desse lugar, o sushi ali produizido ainda e formalmente conhecido como Edomae nigirizushi.NutricaoOs principais ingredientes do sushi tradicional, peixe cru e arroz, possuem baixas taxas de gordura, altas taxas de proteina, carboidratos, vitaminas, minerais e omega3 (nos sushis com peixe). O mesmo nao
cortado em tirasMontagem 1 pacote de nori (algas)Modo de fazerArroz1. Em uma panela colocar o arroz e a agua e levar ao fogo para cozinhar.2. Quando levantar fervura, mexer e deixar cozinhar em fogo brando.Tempero1. Misturar todos os ingredientes em uma tigela, misturando aos poucos, ao arroz cozido.2. Ir experimentando para ver o tempero.3. Reservar cerca de 1 colher (sopa) do tempero para fechar os sushis. Verduras1. Colocar todos os ingredientes do sushi de verduras em uma panela, exceto o gengibre e deixar cozinhar ate ficarem macios.2. Desligue o fogo e escorra os.Montagem 1. Com a ajuda de uma esteira propria para enrolar sushi, coloque o nori, com o lado que brilha voltado para dentro (onde se colocara o arroz).2. Preencher o nori com o arroz, que devera estar frio.3. Deixar dois dedos do nori sem preencher com o arroz.4. Bem no centro colocar 2 tiras de cenoura, 2 tiras de vagem e tirinhas de gengibre (1 fileira).5. Passar um pouquinho do tempero que usou para o arroz no local do nori onde nao foi preenchido com o arroz.6. Enrolar do sentido de onde esta o arroz para o sentido da onde nao foi colocado o arroz, para que grude.7. Tire a esteirinha e corte os sushis, com espessura de cerca de 2 dedos cada um.Outras opcoes de recheio 1. Atum - alface maionese.2. Salmao cru - wasabi (condimento japones).3. Salmao - manga pepino.Informacoes adicionaisDicas: Com essa receita de arroz, podera ser feito temakis e utilizar o recheio que preferir.Os sushis tambem podem ser feitos com o recheio que preferir. (bom apetite)
Essa receita e muito facil de fazer, mais requer muita paciencia do "chef". Pois temos que ter bastante atencao na hora de bater e empilhar as camadas. E preciso que tenha uma batedeira em maos, para poupar dores nos bracos, pois e muito cansativo. Gastos aproximadamente de R$ 20,00, para 15 porcoes. Entao vamos ao que nos interessa!Ingredientes Massa:200g de manteiga sem sal (nao pode ser margarina)150g de acucar400ml de creme de leite2 pacotes grandes de bolachas de maizena (daqueles grandes que vem com 3 pacotes em um so)aproximadamente 0,5 litro de leite para molhar as bolachasCobertura:300 gramas de chocolate derretidoou o mais pobreuma lata de cobertura de chocolate para doce de festa(estilo moca fiesta).OBS: se desejar dobrar a receita, dobre todos os valores, exceto o creme de leite que voce tem a opcao de aumentar ate somente 600ml. A questao e que com menos creme de leita a receita fica mais consistente e mais facil de conjelar, mas possui um gosto mais forte. Com mais creme de leite fica mais suave.Preparacao:Para comecarmos a massa jogue na batedeira o tijolo de manteiga com o acucar. bata esta mistura ate nao querer mais. A questao aqui e que quanto mais voce bater, menor sera o gosto de manteiga apresentado no final, ja que cada marca de manteiga provoca um tempo diferente na batedeira, nao posso contar quanto tempo durara. O ponto e quando ala estiver uniforme a apresentar outra cor que nao a amarelada da manteiga, alem de estar mais maleavel do que a manteiga original.Quando perceber que a mistura esta boa, adicione o creme de leite que e o toque que retirara de vez o gosto de manteiga alem de dar aquela consistencia cremosa e suave tao esperada pelo publico desta sobremesa.Bata o creme de leite ate que a massa fique ainda mais cremosa e com uma cor aproximada ao branco. Assim que estiver pronto reserve ela proximo e comece a preparar as camadas da sobremesa.Pegue um recipiente pequeno e adicione um pouco de leite, nao todo para nao fazer sujeira, separa as bolachas e recipiente onde armazenara a sobremesa. Molhe as bolachas no leite a faca uma camada das mesmas na forma ou pote, nao se preocupe com as frestas que fiquem no fundo, a sobremesa escorrera um pouco e ficara uniforme.Em seguida faca uma camada com a massa que fizemos, e nao seja sovina ao fazer esta camada (pode usar de sua gordisse para tal). Apos feita repita o processo de colocar uma camada de bolachas e 1 de massa ate a massa acabar.Ao final de tudo, faca mais uma camada de bolachas e prepare a cobertura.Acobertura consiste simplesmente em derreter o chocolate ou espalhar a cobertura de doces que prefere, aqui vai mais de sua imaginacao do que da receita. Eu particularmente gosto de usar chocolate garoto derretido com creme de leite.Leve a sobremesa a geladeira (nao leve ao freezer a nao ser queira comer pedra!) e apos duas horas ou tres dependendo da quantidade de camadas, ela estara pronta para servir. Se dobrar ou multiplicar a receita, reserve-a
na geladeira durante a noite para servi-la no outro dia, fica melhor quanto mais gelada.Ao final se quiser dar um toque especial, decore as laterais com aqueles biscoitos alto nivel, ou outras coisinhas que agradem seu paladar, antes de resfria-la, se voce fizer isso ninguem duvidara que sua receita e digna de um gourme (ate porque on nivel de glicose deles os deixara mais sucetiveis a elogios).Otimo apetite, e ate a proxima receita.
Eu nao poderia deixar de postar essa receita, uma receita que praticamente todo mundo gosta. Uma dica de acompanhamento e o arroz e a batata palha, torna-se um trio perfeito em sua refeicao. Facam bom aproveito e obviamente, bom apetite! Ingredientes: 1/2 quilo de bife de coxao mole Cebola Alho 2 tomates 1 colher de massa de tomate 1 lata de creme de leiteModo de fazer1. Corte o bife de coxao mole ainda cru em tirinhas na medida do dedo mindinho2. Em uma vasilha coloque menos da metade de uma cebola picada e 1 dente de alho picado3. Misture tudo e coloque o sal a gosto4. Na panela de pressao coloque 6 colheres de azeite e deixe esquentar bem5. Pegue a carne temperada e coloque para dar uma fritada6. Cubra com agua ate cobrir a carne7. Deixe por 30 minutos8. Se a carne estiver molinha desligue o fogo, logo em seguida acrescente o creme de leite a massa de tomate e os tomates picados. Bom apetite! Vamos comecar com a preparar essa deliciosa receita, que combina com qualquer tipo de acompanhamento.Nao se esquece que essa receita requer muita atencao na hora de enrolar a massa. Gastos de aproximadamente R$ 7,00. Lembrando que o recheio e de sua escolha. Vamos ao que interessa!Ingredientes: 3 xicaras de farinha de trigo (aproximadamente) 1 colher de sopa cheia de fermento biologico instantaneo (10g) 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente 2 colheres de sopa rasas de acucar 2 ovos batidos ligeiramente 1 colherinha de sal 12 xicara de agua em temperatura ambiente Para folhar a massa: 100g de manteiga em temperatura ambiente 1 colher de sopa de farinha de trigo Complemento: 1 ovo batido para pincelarModo de Preparo1. Em uma tigela coloque 12 xicara de farinha de trigo , misture o fermento e acucar, misture bem, coloque sal, agua, ovos , 3 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colher.2. Junte farinha aos poucos, passe para a mesa e continue amassando , desta vez com a mao, sempre polvilhando farinha de trigo.3. Trabalhe na mesa para alisar, faca uma bola de massa e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo ,4. polvilhe farinha de trigo , cubra com um saco plastico e um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos.5. Misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve.6. Abra a massa com um rolo e espalhe pedacos de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote , para a manteiga nao sair , abra novamente em mesa polvilhada com farinha , virando a massa dos dois lados, deixe meio grossinha, cerca de 1 cm, procure formar um retangulo de massa ao abrir , corte 10 triangulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, de um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole ate a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo , com a ponta fina para baixo.7. Aqueca o forno em
temperatura media/baixa por 10 minutos enquanto a massa cresce, pincele com ovo batido e asse em 15 minutos , ate dourar.8. Rende 10 unidades de tamanho grande, mas pode fazer menor.9. Dica: caso a forma fique cheia de gordura , ignore que o pao vai sorver tudo. - bon appetit!
-Gosta de pratos faceis e rapidos de serem feitos, entao experimente fazer essa receita, facil, pratica e gostosa, eu o garanto. Custos de aproximadamente R4 10,00 para 1 porcao. Vamos comecar!Ingredientes: 140 gr de arroz jasmim 280 ml de agua quanto baste de sal 150 gr de peito de frango desossado em tiras 2 colher(es) (sopa) de shoyu 1 colher(es) (sopa) de acucar mascavo 2 colher(es) (cha) de curry 100 ml de leite de coco 3 unidade(s) de ervilha-torta 2 colher(es) (sopa) de salsinha quanto baste de cebolinha verde picada(s) 50 ml de suco de limao 1 colher(es) (sopa) de manteiga 25 ml de oleo de soja para refogar 1 colher(es) (sopa) de cebola 50 ml de creme de leite fresco 30 gr de castanha-de-caju picada(s)Modo de fazer 1. Cozinhe o arroz jasmin em agua e sal. Reserve. 2. Tempere o frango com shoyu e acucar mascavo3. Refogue o frango em uma frigideira, acrescente o curry, o leite de coco e a ervilha. Deixe ferver ate apurar4. Finalize com sal a gosto, salsinha, cebolinha e limao5. Sirva com arroz jasmim.Bom apetite! :] Voce e uma pessoa que gosta de sexo como todo mundo ou e viciado? Tudo bem que sexo e uma parte importante da nossa vida, mas tudo tem um limite, sera que voce nao esta passando dos limites? Os especialista explicam:A primeira coisa que se precisa saber e se o sexo anda afetando outros aspectos da sua vida, como: trabalho, estudo, sono, vida social. Um exemplo atual e Tiger Woods que teve sua vida social e profissional extremamente afetadas pelo seu vicio sexual. Se isso esta acontecendo com voce, mesmo em proporcoes menores, fique alerta.Os especialistas tambem confirmam que pessoas que tiveram traumas relacionados a sexualidade na infancia tendem a adquirir o vicio por sexo, ou as vezes o inverso, medo de sexo. Isso nao e normal, o sexo deve ser algo feito com prazer e de forma natural e controlada.Um dos sinais mais fortes que uma pessoa e viciada em sexo e quando o planejamento e o pensamento sexuais acabam se tornando a parte mais importante do que o ato em si. A pessoa ja nao faz mais sexo por prazer do ato, mas sim para cumprir seus planos. E muitas vezes, depois do sexo, a pessoa sente vergonha e arrependimento, algumas em casos mais extremos sentem uma verdadeira angustia.Se voce acha que esta passando dos limites deve procurar um especialista na area.Mas antes que alguem fique preocupado, saiba que nao ha um padrao exato, cada um sabe o que e melhor para si, contudo voce deve ter o entendimento correto de seus atos e pensamentos, para que nao acabe tendo problemas depois. Sonhe com aquilo que voce quiser. Seja o que voce quer ser, porque voce possui apenas uma vida e nela so se tem uma chance de fazer aquilo que se quer. Tenha felicidade bastante para faze-la doce. Dificuldades para faze-la forte. Tristeza para faze-la humana. E esperanca suficiente para faze-la feliz. Descobertas sobre defesa do corpo humano rendem Nobel de medicinaBruce Beutler, Jules Hoffmann e Ralph
Steinman foram os escolhidos.Premio foi divulgado nesta segunda-feira (3) em Estocolmo, na SueciaO cientista norte-americano Bruce Beutler, o frances Jules Hoffmann e o canadense Ralph Steinman foram escolhidos para o Nobel de medicina de 2011 por pesquisas sobre como o sistema de defesa do corpo humano reage a ameacas como virus, bacterias e fungos. O anuncio foi feito na manha desta segunda-feira (3) em Estocolmo, na Suecia.Segundo o comite do Instituto Karolinska, os trabalhos premiados este ano foram importantes para o conhecimento sobre o sistema de defesa do corpo humano e sobre quais os principios que controlam o seu funcionamento. Essas pesquisas possibilitaram novas formas de terapia contra infeccoes, doencas inflamatorias e ate mesmo o cancer.Os ganhadores do Nobel de Medicina 2011: o norte-americano Bruce Beutler, o frances Jules Hoffmann e o canadense Ralph Steinman (Foto: Divulgacao/Nobel)Beutler e Hoffmann receberam o premio por desvendarem como a primeira linha de defesa do corpo detecta os "invasores". Esta linha, chamada de "defesa inata", e a primeira a atacar micro-organismos que entram nas pessoas e causam doencas. Para impedir a acao deles, uma das armas utilizadas sao as inflamacoes.Veja lista dos ultimos dez laureados com o Nobel de medicinaJa Steinman foi lembrado pelo Instituto Karolinska pois estudou o estagio seguinte dessa resposta do corpo a ameacas. Ele descobriu um tipo de celula chamada de "dendritica", responsavel por expulsar os parasitas do corpo definitivamente. O cientista faleceu na ultima sexta-feira (30).Beutler, do instituto de pesquisa Scripps, e Hoffmann, membro da Academia Francesa de Ciencias, vao dividir 5 milhoes de coroas suecas. Ja Steinman, da Universidade Rockfeller, nos Estados Unidos, iria receber sozinho o mesmo valor, que equivale a R$ 1,3 milhoes.Os proximos premios a serem anunciados ainda nesta semana serao os de fisica, quimica, literatura e da paz. No dia 10, sera conhecido o vencedor na categoria economia. O premio Nobel, a principal celebracao cientifica do mundo, e realizado desde 1901 e foi idealizado por Alfred Nobel, o inventor da dinamite.Conheca a pesquisa dos tres cientistasJules Hoffmann nasceu em Luxemburgo em 1941. No ano de 1996, ele estudava moscas-de-fruta e tentava descobrir como esses insetos combatiam infeccoes. Durante a pesquisa, ele trabalhou com moscas com diversos genes alterados.Um dos genes estudados era chamado "Toll". Hoffmann descobriu que quando este gene era mudado, as moscas morriam -- porque nao conseguiam montar uma defesa eficiente as invasoes de parasitas.Dois anos mais tarde, o norte-americano Bruce Beutler iria prosseguir os estudos de Hoffmann, ao desvendar como mamiferos sao parecidos com insetos na hora em que recebem hospedes indesejados.Nascido em Chicago, no ano de 1957, ele tentava descobrir como mamiferos poderiam detectar bacterias a partir de um produto que elas produziam: o lipopolissacarideo (LPS).