Meus queridos amigos e leitores,por favor desculpem minha ausencia durante esse mes, e que com os preparativos para a mudanca nao tenho conseguido tempo, mas vou me organizar e assim que possivel voltarei a postar regularmente. A proxima receita e um estrogonofe de camarao fantastico que aprendi em Sao Luis, so estao faltando as fotos.um beijo e obrigada pela fidelidade e paciencia. Ha algumas semanas postei na pagina - Textos Interessantes - umtexto sobre finger foods, aquelas coisinhas lindas cheias de sabor que virarammania nas festas de casamento, aniversario e coqueteis que, por sua praticidadee elegancia, cairam no paladar inclusivedas pessoas mais requintadas. Entao, trabalhando aqui na Italia, eu vi algunstipos servidos tambem em casamentos, mas duas receitas em especial, me chamarama atencao pela beleza e praticidade, alem do sabor, e claro.A qualidade das fotos naoesta boa porque o casamentoestava acontecendo no momentodas fotos... ouvice versa...Caprese Diferente (15 porcoes)3 tomates sem pele150 gramas de cream cheese150 gramas de ricota ou requeijaocremosoSal e pimenta a gostoFolhas de manjericaoMeia folha de gelatina sem sabordissolvida e amassada a ideia da gelatina e para deixar firme sem endurecer. Amasse os tomates e passe por umapeneira a receita original e feita passando por um moedor de carnes, mas nemtodo mundo dispoe de um em casa depois acrescente a gelatina ao molho detomate, tempere com sal e pimenta a gosto e coloque em copinhos transparentes. Levea geladeira ate ficar firme. Aproximadamente 1h.Misture os queijos. Com a ricota ficamais firme e light, com o requeijao mais cremoso e gordo. A consistencia deveser de uma pasta cremosa. Tempere com sal e coloque por cima do molho de tomateque ja deve estar firme. Decore com uma folhinha de manjericao e mantenha nageladeira ate a hora de servir .E uma receita pratica, leve efresca. Ideal para o verao e para ajudar a manter a forma!Fantasia de Verduras Cruas (15porcoes)2 Cenouras cortadas em tiras4 aipos1 Pimentao vermelho em tiras1 Pimentao amarelo em tiras1 pepino grande ou 2 pequenos (sem o miolo)Rabanetes cortados em 4 (calcule 1/4 para cada porcao)Salsao cortado em tirasAqui se usa tambem o Finnochio (le-se finoquio) que e a erva doce fresca, como no Brasil nao temos essa facilidade... fica na imaginacao.acho que essa foto nao estaassim tao boa! :P para o creme baseCream cheeseIogurte natural, creme de leite ou requeijao cremosoEsse finger food e interessanteporque na verdade voce pode fazer com qualquer tipo de verdura que se come cruae vai bem com queijo. Corta todas as verduras em comprimento do dobro dotamanho do copo onde vai ser servido com espessura de aproximadamente 1 cm.Faca um creme de queijo com creamcheese e iogurte natural se quiser mais light ou creme de leite se quiser maisconsistente e gordo. Pode usar tambem requeijao cremoso ou ricota. Os queijosque voce misturar devem ser cremosos para fazer um creme que sera a base dofinger food. A sua escolha. Misture e tempere com sal e pimtenta a gosto. Se desejarpode acrescentar tambem uma mistura de ervas trituradas (cebolinha, salsinha,coentro, alecrim, enfim as ervas que te agradam) e juntar ao creme de queijo.Esses copinhos sao de