thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
acucarsuco de 1 limao siciliano1 taca de vinho tintoLeve tudo ao fogo em uma panela de fundo grosso, mexendo de vez em quando ate engrossar.Como os morangos soltam muita agua demora um pouquinho e os morangos desmancham formando uma geleia.Leve para gelar para encorpar um pouco e depois coloque no fundo de uma taca, complete com o iogurte e coloque mais um pouco da calda por cima.Fica bem azedinho, uma delicia!Esse jantar foi um dos melhores que ja preparei. Por isso quero agradecer a Katia pela inspiracao e dizer que foi um sucesso! Obrigada por sempre compartilhar conosco suas ideias. Beijos,Dani
Olas!Preparei esse risotto delicioso para participar do concurso da Bonfa.Para ver as 42 receitas clique aqui.Aproveite e vote na minha receita. E a de numero 19!!!!!Separe os ingredientes e maos a obra!Risotto de Abobora com Carne Seca CrocantePorcao para 2 pessoas1 xicara de arroz arboreo1 e 1/2 xicara de abobora japonesa em cubos500g de carne seca2 dentes de alho1/2 cebola pequena ralada3 colheres de sopa de manteiga2 colheres de sopa de queijo parmesao ralado na hora2 colheres de sopa de cebolinha verde picadaPreparo:Inicie dessalgando a carne seca. Pique-a e coloque-a na panela com agua fervente, levando ao fogo por 5 minutos.Despreze essa agua e repita o mesmo processo de deixar fervendo por 5 minutos. Porem reserve a agua.Triture a carne seca no processador e frite em 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite.Coloque sobre um papel toalha para deixar o mais seca possivel. Reserve.Cozinhe a abobora ate ficar macia. Reserve a agua junto com a que reservou do cozimento da carne.Passe a abobora pelo espremedor para formar um pure.Risotto.Derreta 2 colheres de manteiga e refogue o alho e a cebola. Junte o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente a abobora espremida e uma concha da agua do cozimento que reservou.Va adicionando uma concha de caldo por vez, mexendo sempre.Voce so devera adicionar a seguinte concha de caldo apos a anterior ter secadoProve o risotto e acerte o sal caso necessario. Quando o arroz estiver "al dente" desligue o fogo. Adicione a colher de manteiga restante, o queijo parmesao e a cebolinha. Mexa bem. Coloque em um prato fundo e cubra com a carne seca.Sirva imediatamente.Obs.: Caso na segunda fervura a carne seca ainda permaneca salgada repita mais uma vez a operacao.Beijos,Dani Olas!!!!Hoje venho trazer uma receita facil de rocambole e uma dica que testei e deu super certo!Essa receita eu peguei ha muito tempo no site da Nestle.Dessa vez fiz algumas mudancas e congelei para ver se dava certo. E deu! Nao alterou em nadinha!Vamos a receita?Rocambole de CarneBase: 1kg de Carne moida (usei patinho e mais 100g para nao ficar salgado)1 pacote de creme de cebola Misture os dois ingredientes ate dar liga e ficar bem misturado.Forre uma bancada ou mesa de marmore com filme plastico e abra a massa. Reserve. Eu sempre fazia um rocambole so e era ruim para abrir, ficava bem gordo... dessa vez dividi a receita em duas partes e ficou um otimo tamanho!Para o recheio eu usei:MucarelaPeito de peru defumadoFatias de baconOregano.Fica muito bom com tomate, pimentao, cebola... mas como eu ia congelar nao quis arriscar.Distribua sobre a massa aberta, colocando primeiro o peito de peru. Depois o queijo, as fatias de bacon e por fim o oregano. Nao cubra toda a massa, deixe dois dedos de cada lado para enrolar.Com cuidado va enrolando a massa e retirando o filme plastico. Se quiser congelar enrole-o no filme e coloque no freezer. Para assar e so levar direto ao forno, em temperatura media. Se quiser regue azeite ou coloque pedacinhos de manteiga em cima para nao ressecar.Falhei muito em nao
Para mim, o dia oficial de comer besteira e sexta-feira!Sempre faco alguma coisa para comer em casa ou saimos para jantar.Eu amo pizza, e nunca havia feito ate ver um video do Jamie Oliver que me inspirou!E logico que a pizza feita no forno a lenha e bem melhor, mas nao ficou ruim no meu forno a gas!O que vc vai precisar? PizzaRende 6 discos medios finos. Se vc gosta da pizza com mais massa divida em 4 pedacos1kg de farinha de trigo (ele usa 800g de farinha + 200g de semolina, eu nao tinha)550ml de agua morna1 colher (sopa) rasa de sal4 colheres (sopa) de azeite14g de fermento para pao (eu uso o seco instantaneo)Ponha a farinha sobre uma bancadae faca um buraco no meio.Despeje a agua no centro e com a ajuda de um garfo misture ate formar uma massa liquida.Coloque o restante dos ingredientes e misture bem, ate nao conseguir mais mexer com o garfo.Ai sim, sove com as maos ate ficar lisa e sem grudar.Coloque numa tigela polvilhada de farinha e cubra com um pano umido. Deixe descansar ate dobrar de volume. Aproximadamente 50 minutos.Eu gosto da massa bem fininha, entao divido essa receita em 6 discos.Polvilhe a bancada com farinha de trigo e com a ajuda de um abridor de massas, forme 6 discos.Fiz alguns testes e preferi a massa pre assada.Assei por 10 minutos a massa, retirei do forno e coloquei molho de tomate, mucarela e os recheios.Voltei para o forno por mais uns 15 minutos pois gosto da massa crocante.Se quiser congelar, asse por 10 minutos a massa, deixe esfriar e congele, ou ainda coloque o recheio e congele. Retire do freezer e leve direto ao forno. Fiz varios sabores Frango com requeijao: molho de tomate, mucarela, frango desfiado, requeijao e oreganoPortuguesa: molho de tomate, mucarela, presunto, parmesao, cebola em rodelas, ovos cozidos, pimentao e oreganoLombinho: Molho de tomate, mucarela, lombinho canadense, tomate, cebola e oreganoCalabresa: Molho de tomate, mucarela, calabresa (fritei antes para ficar menos gordurosa) e cebola.Espero que tenham gostado e assim como eu se arrisquem!Fiz 6 pizzas gastando o mesmo valor de 1 na pizzaria. Nao e miseria, mas fez muita diferenca no meu orcamento do mes!!!!Beijos e votos de um final de semana de sol lindo!Dani Ha dias vi essa receita que a Laely postou em seu blog e foi paixao a primeira vista!Depois dessa receita virei fa da Rita Lobo e ja preparei algumas receitas do programa. A proxima que vou testar e a panqueca de ricota com espinafre que ela fez semana passada!Essa e uma otima sobremesa para voce preparar.Facil, gostosa, pratica e de quebra vai ganhar muitos elogios!!!!Para quem quiser conhecer o blog da Laely que e incrivel, diga-se de passagem, e so clicar aqui.O video da Rita Lobo esta otimo tambem, vale a pena ver.Crumble de banana Rendeu 6 panelinhas da linha petite casserole Caras!6 bananas-prata100g de chocolate branco12 xicara (cha) de suco de laranjaManteiga para untarModo de preparo:Preaqueca o forno a 180oC (temperatura media). Unte uma forma refrataria com manteiga. Descasque e fatie as bananas em
rodelas grossas. Numa tabua, pique grosso o chocolate branco. No refratario, espalhe as rodelas de banana, o chocolate branco e regue com o suco de laranja. Misture bem e reserve.Para massa1 xicara (cha) de farinha de trigo6 colheres (sopa) de acucar mascavo12 xicara (cha) de aveia em flocos100g de manteiga gelada14 de colher (cha) de fermento em po1 pitada generosa de salModo de preparo:Numa tigela, junte a farinha de trigo, a aveia em flocos, o fermento em po e o sal. Misture bem. Corte a manteiga em cubos de cerca de 1cm e junte 100g com a farinha. Com as pontas dos dedos, misture apenas ate formar uma farofa grossa. Quanto mais inteira ficar a manteiga, mais crocante ficara a massa. Transfira a farofa grossa para o refratario com a banana reservada, formando uma camada uniforme, e salpique os 10g de cubos de manteiga reservados. Pressione ligeiramente e leve ao forno para assar por 50 minutos, ate dourar. Enquanto isso prepare a calda de caramelo.Eu gosto muito de caramelo, aqui em casa ninguem gosta, mas nessa sobremesa todo mundo amou!Calda de caramelo:1 xicara (cha) de acucar12 xicara (cha) de agua200 g de creme de leite de caixinhaModo de preparo:Numa panela, junte o acucar com a agua e misture com o dedo indicador, ate dissolver. Cuide para o acucar nao grudar nas laterais da panela. Leve ao fogo medio e deixe cozinhar, sem mexer, por cerca de 10 minutos, ate que fique com uma coloracao ambar. Desligue o fogo e, com cuidado para nao se queimar, junte o creme de leite. Mexa vigorosamente com um batedor de arame.Sirva a parte, com o crocante de banana ainda quente e sorvete de creme.O sorvete eu comprei, mas se voce estiver com disposicao prepare o seu com essa receita. Que o seu fim de semana seja bem acucarado!Dani
Comecando o ano so agora, dia 16 de janeiro!Antes da receita, gostaria de desejar um ano repleto de realizacoes, saude, prosperidade! Que seus sonhos se realizem e que esse ano seja de vitorias!A cozinha daqui andou bem tumultuada nos ultimos meses, meu trabalho me consumia demais o que acarretou mais uma vez na minha ausencia!Como estamos em ritmo de ferias, nada melhor do que uma receita que vale por uma refeicao inteira! Que agrada a todos!Croque-monsieur, um lanche facil, gostoso e rapido! Uma versao fina do nosso misto-quente!A receita eu peguei no blog da Stef, quem nao conhece vale a pena visitar!Croque-monsieurPara 4 porcoes8 fatias de pao8 fatias de presunto de boa qualidade16 fatias de queijo gruyere3 ovos80ml de leite50g de queijo gruyere ralado no ralo grossoPimenta do reino a gostoModo de preparoPre aqueca o forno a 180 graus. Unte um refratario com azeite e disponha 4 fatias de pao. Intercale sob cada fatia de pao, uma fatia de queijo, uma de presunto e mais uma fatia de queijo. Termine com a fatia de pao restante. Pressione bem cada sanduiche. Em uma tigela bata os ovos e acrescente o leite e a pimenta do reino a gosto. Misture bem. Despeje sob os paes e cubra a assadeira com um filme plastico. Deixe descansar na geladeira por aproximadamente 5 a 10 minutos.Retire o filme plastico, salpique o queijo gruyere ralado sob os paes e leve ao forno pre-aquecido por aproximadamente 25 minutos. Sirva quente acompanhado de uma saladinha verde.Eu assei por 25 minutos e depois coloquei para gratinar* por 10 minutos. Servi com saladinha basica de alface com tomate.* Agora que meu fogao novo chegou estou me achando! Comprei um com grill pois amo pratos gratinados. Vou preparar um pao a noite e assar amanha no cafe da manha! Otima 4a feira,Dani Olas, como estao?Eu estou meio devagar com as postagens no blog, mas meu dia parece que tem 8 horas! Nao estou conseguindo realizar metade das coisas que planejo... Mas uma hora a gente precisa parar e relaxar. E foi isso que fiz!Ja estava querendo comprar uns livros de gastronomia, a lista e enorme, entao aproveitei para garimpar e levar aqueles que estavam em promocao!Um deles e o Petit Larousse do Chocolate.Gente, me apaixonei pelo livro, tem cada receita de arrasar.E eu sempre dou uma folheada no livro antes de ler com calma e a sobremesa que me deixou com agua na boca foi essa que hoje posto para vcs.Foi paixao a primeira vista!E comecou a saga da framboesa. Nao encontrava em nenhum lugar ate que achei uma misera caixinha. Nao era o suficiente para a receita, mas arrisquei e deu super certo!E se nao encontrar framboesas, faca com outra fruta, tenho certeza que ficara muito bom tambem! Bora cozinhar pra relaxar?????Sobremesa MogadorO original diz para 10 pessoas, comemos em 6! Para o pao de lo de chocolate e framboesa100g de chocolate meio amargo100g de manteiga4 gemas4 claras40g de acucar50g de farinha de trigo peneirada100g de framboesa congelada (usei morangos frescos)Para a calda de framboesa50ml de agua50g de acucar2 colheres (sopa) de
aguardente de framboesa (nao usei)Para a musse de chocolate meio amargo75g de chocolate meio amargo200ml de creme de leite fresco3 gemas25 ml de agua50g de acucarPara decorar100g de geleia de framboesa125g de framboesa100g de lascas de chocolateAcucar de confeiteiro para polvilhar (na receita nao tem, mas na foto tem e ficou lindo)Preaqueca o forno a 165C. O meu forno tem no minimo 180C e deu certo...Forre uma assadeira de 22 cm de diametro com papel manteiga e reserve.Prepare o pao de lo:Derreta o chocolate em banho-maria ou por 1 minuto no microondas. Retire do banho-maria ou microondas e incorpore a manteiga, depois as gemas.A parte, bata as claras ate ficarem espumosas. Acrescente 1/3 do acucar, sem parar de bater ate que as claras fiquem lisas e brilhantes, depois acrescente delicadamente o restante do acucar e bata ate ficar bem firme.Aos poucos incorpore-as ao creme de chocolate e acrescente a farinha. Despeje a mistura na forma, disponha as framboesas por cima (eu usei morango) e leve para assar por 35 minutos. Deixe esfriar na forma.Prepare a calda de framboesa: Em uma panela ferva a agua com acucar. Deixe esfriar e junte a aguardente.Prepare a musse:Pique o chocolate e derreta.Bata o creme de leite ate ficar firme e nao desprender do batedor, depois leve para gelar. Cuidado para nao bater demais e virar manteiga!Em uma tigela pequena, bata as gemas ate ficarem esbranquicadas. Em uma panela, ferva a agua e o acucar por 2 minutos. Despeje delicadamente essa calda sobre a gema, sem parar de bater, ate que a mistura se torne espessa e fria. Incorpore aos poucos o chocolate, depois o creme de leite batido. Coloque a musse num saco de confeitar com bico liso e reserve (usei o bico pitanga).Montagem:Transfira o pao de lo para um prato e retire o aro. Embeba o bolo com a calda e recubra com a geleia de framboesa.Com o saco de confeitar, distribua por cima pequenas bolas de musse de chocolate, coladas umas nas outras formando uma piramide (a minha musse ficou um pouco mole, acho que nao bati bem as gemas, pois nao ficaram espessas). Acrescente as framboesas, finalize com as lacas de chocolate e polvilhe um pouquinho de acucar de confeiteiro para dar um charme!As lacas eu fiz passando a faca nas costas da barra de chocolate.Espero que gostem e que facam pois vale muito a pena, e uma delicia!!!!Depois volta pra contar!!!!! Que todos tenham um final de semana inesquecivel!Dani
Quem me acompanha pelo facebook, viu na ultima sexta o meu jantar de 10 minutos incluindo sobremesa.O que acontece que sexta a noite sem o amorzinho em casa da uma preguicinha de cozinhar...Apelei para o macarrao de panela de pressao e aproveitei para testar uma receita que tinha visto no Pecado da Gula e tambem Na biroskinha de um pudim que eu amo, sou louca de microondas. #pirei!A receita do macarrao ja apareceu no blog uma porcao de vezes, mas vou colocar aqui de novo porque e tao facil que vale a pena!Macarrao Para 1 pessoa100g de macarrao tipo penne1/2 lata de molho de tomate1 dente de alho amassado200ml de aguasal a gostoqueijo parmesao ralado na horaDoure o alho na panela de pressao, acrescente o molho de tomate e o sal. Mexa bem. Junte o macarrao e a agua e tampe a panela. Assim que pegar pressao conte exatamente tres minutos. Desligue o fogo e deixe a pressao sair naturalmente, pois assim o macarrao acaba de cozinhar.Abra a panela, coloque no seu prato e rale um belo pedaco de parmesao!!!!Pudim de microondasRendeu 2 ramequins de 8 cmPara a calda:1 colher de sopa de acucar1 colher de sopa de aguaEu nao fiz a calda no microondas, coloquei o acucar numa panelinha e levei ao fogo, sem mexer. Quando virou um caramelo eu acrescentei a agua e esperei derreter.Coloquei a calda no fundo de 2 ramequins de 8 cm de diametro.Para o pudim:130ml de leite em temperatura ambiente (se estiver gelado coloque por 30 segundos no microondas)2 colheres de sopa de leite condensado1 ovoColoquei tudo numa vasilha e misturei com um fouet, passei por uma peneira e coloquei nos ramequins (que pode ser uma caneca de 350ml ou qualquer vasilha que possa ir ao microondas). Levei ao microondas por 1 minuto na potencia maxima. Se estiver liquido ( o meu estava) coloque por mais 30 segundos. Espere uns 10 segundos e retire do microondas, vai ter um pouquinho de leite ainda liquido, entao tampe a tigelinha que vc usou com filme plastico e envolva numa toalha por 10 minutos. Leve para gelar.Eu levei um so para gelar, que o outro eu comi quente mesmo!!!!E isso ai, receitinha rapida, que eu nem sei se foi um bom negocio achar, pois agora to querendo comer toda hora! #adeusdieta!!!!Beijos,Dani Ola queridos, como estao?Hoje venho trazer uma dica super legal para voce que como eu ama papa de milho, mas odeia fazer! rsrsrsEssa receita e bem pratica pois e feita com milho de latinha, e fica uma delicia!!!Papa de Milho2 latas de milho verde500ml de leite1 lata de leite condensado1 colher (sopa) de amido de milhoCanela em po para polvilharPreparoBata no liquidificador o milho com o leite e passe por uma peneira.Eu bato varias vezes ate aproveitar o maximo do milho.Transfiro para uma panela de fundo grosso, adicionando os outros ingredientes e levo ao fogo mexendo sempre para nao empelotar. Quando estiver bem grossinho eu desligo o fogo e coloco em tacinhas ou num refratario.Fica bao mesmo!!!!!Quem preparar volta aqui para me contar!!!!Bjos e votos de um final
Hoje o post esta grande. Para compensar a minha ausencia resolvi nao dividir o post e colocar tudo o que rolou no jantar arabe que preparei para receber um casal de amigos aqui em casa.Eu sempre gosto de receber amigos em casa, preparar o cardapio, a decoracao, separar as loucas... acho uma delicia! E nesse jantar fui alem: pesquisei em varios sites a cultura, as receitas, os costumes. Tudo isso para nao fazer feio! No pratinho azul coloquei os paes.Escolhido o cardapio, parti para a decoracao.Nada sofisticado. O que me deu mais trabalho foi a toalha da mesa. Nao achei em nenhum lugar uma toalha com estampas indianas. O plano B foi ir a loja de tecidos, porem, so tinha um unico tecido que era fino e logo percebi que ficaria bem escorregadio na mesa. Mas nao tinha problema, era o unico que achara e as loucas dariam conta de deixa-lo no lugar.Com base na estampa da toalha, preparei o cardapio que coloquei num porta-retrato e tambem as plaquinhas identificando as comidinhas. * Nao reparem o erro de digitacao!!!!As receitas, voces conferem agora:Preparei 2 pastinhas para comer com o pao sirio.Pasta de Pimentao VermelhoLigeiramente adaptada do Casos e Coisas da Bonfa2 pimentoes vermelho3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola media picada 2 dentes de alho socados com sal a gosto 200g de creme de ricotaSal a gosto 1/2 xicara (cha) de nozes picadasModo de preparo:Asse os pimentoes por 20 minutos ate ficarem macios. Em seguida, retire a pele e as sementes. Essa parte eu achei bem trabalhosa. Nao conseguia retirar a pele de jeito nenhum. Tentei com agua fervendo, tambem nao consegui, deixei direto na chama no fogao, como faco para retirar a pele do tomate e tambem nao consegui! Peguei uma faquinha e fui descascando os pimentoes, ainda bem que eram 2! Em uma panela aqueca o azeite, refogue os pimentoes assados com a cebola e o alho. Em seguida, bata esse refogado no liquidificador ou no mix com o creme de ricota, o sal e as nozes ate que a mistura atinja uma consistencia homogenea. Coloquei no ramequim e deixei na geladeira ate a hora de servir.Pasta de azeitonas pretas200g de creme de ricota100g de azeitonas pretas1 dente de alhoModo de preparo:Bata tudo no liquidificador ou no mix ate ficar homogeneo.Tambem coloquei no ramequim e deixei na geladeira ate a hora de servir.Fiz tambem um molho de iogurte com hortela super facil que na foto aparece ao lado da pasta de pimentao:Bati no liquidificador:200ml de iogurte natural sem acucar1 dente de alho5 folhas de hortelaSal e pimenta do reino a gosto1 colher (sopa) de azeite.Tabule4 tomates sem sementes1 cebola2 pepinos1/2 xicara de trigo para quibe1/2 xicara de suco de limaoSalsa a gosto (usei mais ou menos metade de um maco)Hortela (Um maco)1 colher (sopa) de azeiteSal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo:Lave bem o trigo e deixe de molho em meia xicara de agua por 15 minutos.Enquanto isso, pique os tomates, os pepinos e a cebola em cubinhos. Pique a salsa e a hortela o menor que
conseguir.Escorra o trigo depois dos 15 minutos, junte os demais ingredientes e sirva.Eu deixei o limao, o azeite, o sal e a pimenta para temperar somente na hora de servir, pois senao solta muita agua.Kibe Cru500g de carne moida bovina (usei patinho)250g de trigo para quibe1 cebola grande picadinha3 dentes de alho amassadosSal a gosto 1 colher de cha de pimenta siriaCheiro verde picado (salsa e cebolinha)hortela picadoModo de preparo: Lave muito bem o trigo mas nao deixe de molho. Esprema bem antes de juntar os outros ingredientes.Nao tem misterio. Junta tudo, prova o sal e o tempeiro e esta pronto! Eu usei uns 5 dentes de alho. Pois aqui em casa nos amamos alho!Coloquei numa tigelinha forrada com filme plastico e desemformei numa travessa de inox. Fiz os cortes diagonais com uma faca e deixei gomos de limao na lateral para que cada um pudesse se servir a gosto.Kibe Assado e RecheadoFiz a receita do kibe cru dobrada, para adiantar esse aqui, porem, o trigo eu deixei de molho por 30 minutos. Misturei tudo, separei metade e coloquei no fundo do refratario untado com um fio de azeite. Apertei bem. Coloquei fatias de queijo coalho e catupiry e cobri com o restante de kibe. Reguei um pouquinho de azeite a assei em forno medio (180 C) ate ficar dourado por cima.Para beber, fiz Pink Lemonade para dar um colorido bacana na mesa. Para o prato principal fiz o charutinho de repolho, para falar a verdade eu nao gostei muito, nao estava ruim, mas achei que nao faria falta se omitisse.Charutinho de Repolho14 folhas de repolho1/2 xicara de carne moida1 xicara de arroz2 colheres (sopa) de salsa2 dentes de alho amassadossal a gosto1/2 colher (cha) de pimenta siriaModo de preparo: Em uma panela grande ferva uns 3 litros de agua e passe as folhas de repolho para amolecer. Isso ajudara na hora de enrolar.Em outra panela, doure o alho levemente e refogue a carne ate secar. Junte o arroz, refogue mais um pouco e tempere com o sal e a pimenta. Acrescente 2 xicaras de agua e cozinhe ate secar. Como um arroz comum.Depois de pronto, deixe a panela tampada por 10 minutos.Monte o charutinho.Pegue uma folha de repolho, coloque no centro o arroz e enrole como uma panqueca.Arrume no refratario, cubra com um molho de tomate e asse por 15 minutos.O molho eu fiz assim: Dourei alho e cebola no azeite, coloquei uma lata de molho de tomate e acertei o sal. Facil assim!Agora vem a melhor parte: a sobremesa, que de arabe nao tem nada, mas fez bonito na hora do jantar!Nhoque de Chocolate com Calda de CocoReceita retirada daqui com ligeira adaptacaoNhoque1 lata de leite condensado100g de chocolate meio amargo (usei cacau 55%)1 colher (sopa) de cacau em po1 colher (sopa) de manteiga sem sal100ml de leite2 colheres (sopa) de amido de milho60g de nozes picadas Calda de coco100ml de leite2 gemas passadas na peneira (de preferencia organicas)1 colher (sopa) de acucar100g de chocolate branco picado200ml de leite de coco Modo de preparo:NhoqueDissolva o amido no leite e reserve.