indicado para grelhar. Os vinhos que combinam com a peca sao Glaetzer Wallace Shiraz Grenache, Maurodos Prima e Cedro Do Noval Tinto.A culinaria grega utiliza a carne de cordeiro para fazer moussaka, carne moida de cordeiro servido com berinjela. Os vinhos adequados para degustar este prato sao Thomas Barton Reserva Medoc, Azienda Lisini Rosso di Montalcino e Las Perdices Reserva Bonarda.A mistura da culinaria grega com a indiana deu origem ao lamb curry, a deliciosa combinacao de carne de cordeiro com curry e legumes. O sommelier Wine explica que o sabor apimentado do curry harmoniza muito bem com vinhos como Five Heirs Cabernet Franc, Torbreck Cuvee Juveniles, Corte Giara Amarone della Valpolicella.Outro prato ingles tipico e o shepherds pie, feito de cordeiro em cubos servido com pure de batatas. Os vinhos Borgo Scopeto Chianti Classico 2002, e Esporao Reserva sao a combinacao ideal de sabores.A culinaria francesa tambem nao dispensa a carne de cordeiro. O gigot dagneau e a perna de cordeiro assada. Os vinhos ideais para a degustacao desta especialidade francesa sao o Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas, Alta Vista Atemporal Blend e Emilio Moro Finca Resalso.Todos os vinhos selecionados por Manuel Luz estao disponiveis na webstore da Wine (www.wine.com.br).Enviado por: Diana - Categoria: HarmonizacoesTags Relacionadas: cordeiro, harmonizacao, Sommelier Wine, vinho, wine0 comentariosComentar2/08/2010 10:49 am 0 comentariosA perfeita combinacao entre queijos e vinhosCom a chegada do inverno e a consequente queda da temperatura, o vinho passa a ser quase que uma unanimidade nas mesas dos seus apreciadores, porem, essa bebida, feita a partir das uvas, quase sempre vem acompanhada de uma boa refeicao.Geralmente, uma otima pedida para essas ocasioes e o bom e velho queijo. Mas como saber qual o tipo de vinho certo para cada queijo?Existem diversos tipos de queijo: - os queijos de mofo branco, como o brie, camembert e pont-leveque. Sao excelentes para acompanhar vinhos brancos mais acidos, como os produzidos com as uvas Sauvignon Blanc ou Riesling. Um bom exemplo seria o Santa Rita Medalla Real Sauvignon Blanc 2008.- queijos semiduros propionicos, como o raclette, edam, emmental e fontina. Ficam deliciosos se acompanhados por vinhos tintos encorpados como o Cabernet Sauvignon ou ate mesmo o Merlot.- queijos de massa semicozida, como o gouda, italico, gruyere, morbier e queijo prato. Combinam perfeitamente com os vinhos tintos mais leves e alguns vinhos brancos, como o Meerlust Chardonnay 2006.- queijos azuis, como stilton, roquefort e gorgonzola. Para esse tipo de queijo, o ideal sao os vinhos tintos mais encorpados, vinhos do Porto ou os de colheita tardia, como o Vinho do Porto Pocas Tawny 10 Years Old.- queijos chevre, como o chabichou, crottin, calencay e saint-maure. Vao bem com vinhos brancos acidos, feitos com as uvas Sauvignon Blanc e Riesling.Caso voce queira degustar diferentes tipos de queijos na mesma noite, uma boa dica e servir paes e frutas junto, isso ira limpar o paladar entre uma prova e outra.O lombo, a peca traseira magra e macia, geralmente e assado. A carne e bem macia, pois possui camada homogenea de gordura. Os vinhos sugeridos para combinar sao Luna Merlot 2008