ter muita coisa para ser extraordinario.Em seguida, Sachertorte, um bolo especial em muitos sentidos.E uma receita Austriaca de 1800, extremamente classica, mantida em absoluto segredo em uma historia coberta de intrigas e processos judiciais.Voces devem entender que antes da internet e blogs de gastronomia, uma receita especifica era geralmente o que mantinha um restaurante aberto, pessoas viajavam por horas e dias apenas para experimentar um prato que podiam ser o orgulho de um pais inteiro.Mais interessante talvez e saber que esse bolo ainda e feito ate hoje seguindo sua receita (secreta) original pelo mesmo estabelecimento que o criou, o Hotel Sacher: http://www.sacher.com/original-sacher-torte/Eu nao tenho certeza se isso segue exatamente as regras ja que depende de uma fina camada de geleia de damasco, mesmo nao se tratando do ingrediente principal.A proxima receita memoravel e o Brownie.Nao existem duas receitas iguais, existem brownies mais secos, mais "derretidos", mais crocantes por fora, com mais adjuntos, etc.E isso e legal! Criatividade pessoal e um fator importante para fazer um brownie que se destaca da maioria. Nao e so uma questao dos ingredientes, mas como a somatoria das partes se comporta para criar algo maior e mais interessante.Temos aqui o mesmo problema de antes, nenhum brownie e completo sem adjuntos, geralmente castanhas. E mais uma vez, nao sei se e um problema ou nao para o nosso desafio.E por ultimo mas nao menos interessante, resolvi colocar alguma coisa verdadeiramente nacional, o Bolo de Brigadeiro!Eu sempre fico decepcionado e surpreso com a incapacidade nacional de valorizar o que temos de melhor. Uma rapida pesquisa no Google vai te mostrar que quase nenhuma das fotos de Bolo de Brigadeiro e feito com brigadeiro: https://www.google.com/bolo_de_brigadeiroPior do que isso, mesmo com a ultima onda (modinha do momento para explorar) de brigadeiros gourmet, a maioria das receitas de brigadeiro ainda usa margarina e achocolatado.De qualquer forma, ainda e um bom exemplo para explorar o chocolate de maneiras pouco obvias, estamos tao habituados com o ganache de chocolate que esquecemos das outras formas obesas do chocolate.Durante essa pesquisa, encontrei outros dois exemplos que merecem ser mencionados e sao uma boa fonte de inspiracao para este desafio.Em todas as areas existem alguns temas recorrentes, nesse caso, receitas base que sao usadas de novo e de novo em diferentes contextos e que dificilmente damos valor ou percebemos que esta la.O Pao de Lo e uma dessas receitas e apesar de existirem infinitas variacoes para os mais diferentes fins culinarios, o objetivo e sempre o mesmo, criar uma base esponjosa que absorva algum tipo de calda e preserve a umidade do bolo.Confeitaria e FODA! A maioria das receitas nao vai conseguir esse resultado, ou fica como pedra pome (que prende o liquido nas cavidades mas continua seco), ou derrete em poucos minutos.Para nossa contexto, e so adicionar cacao a massa que vira uma massa de chocolate, nao e um bolo por si so e achar a variacao certa e um problema, mas para um perfil de bolo minimalista, pode ser exatamente o que precisamos.Eu desconhecia totalmente o bolo Red Velvet (eu sabia que existia, so nunca