Em 1972 a familia Abumussi formou a Fazenda Ituau nos arredores da cidade de Salto - SP, inicialmente cultivando em campo aberto numa area de 3 hectares, com o advento de novas tecnologias aliada com a preocupacao da padronizacao, qualidade e sanidade dos frutos produzidos foi construida em 1991 a primeira estufa com 200 m2 chegando em 2010 com 112 estufas mantendo a mesma area, o proprietario Cyro Cury Abumussi e conhecido pela producao de vegetais geneticamente modificados um mercado promissor e pioneiro no Brasil, no final de 2008 foi introduzida as sementes importadas da pimenta Bhut Jolokia (India) considerada a pimenta mais ardida do mundo, apos 30 dias do plantio elas brotaram, hoje as mudas estao com mais de 2 metros e comecaram a produzir nesse verao, a expectativa de producao esta em torno de 150 frutos mensais por cada planta, que e considerado uma otima colheita diz Cyro que e um especialista em pimentas, cultivando 40 especies diferentes em 15 anos de trato. Mais informacoes Pesquisadores de Sementes de Pimentas da Universidade do Novo Mexico, descobriram a variedade mais "quente" do mundo (28.10.2007). Bhut Jolokia, uma variedade de pimenta encontrada no Chile, mas originaria de Assam, na India, ganhou Guinness World Records como reconhecimento de pimenta mais quente do mundo superando finalmente a famosa Red Savina. Replicadas em testes de unidades Scoville de Ardencia (SHUs) (assim como no terremoto temos a escala Richter, anlogicamente o SHU e o indice que mede a ardencia das variedades de sementes), Bhut Jolokia atingiu + de 1 Milhao SHUs , quase o dobro da SHUs da Red Savina, que tem uma medida simples de 577000. Dr. Paul Bosland, diretor do Chile Pepper Institute em Novo Mexico State Universitys Department of Plant e Ciencias Ambientais, coletou sementes de Bhut Jolokia enquanto visitava a India em 2001. O nome Bhut Jolokia se traduz como fantasma das pimentas, Bosland disse: Acho que e porque a pimenta e tao quente, que voce espanta os fantasmas quando voce a come! Bosland acrescentou que a concentracao de calor intensa presente na Bhut Jolokia poderia ter um impacto significativo na industria alimentar como um tempero economico em alimentos embalados Fonte: Blog Hotfrog / Rose Maria de Souza do Estadao Uma grande variedade de alimentos compactos surgiu no mercado como um reflexo das necessidades sociais. As familias diminuiram e os alimentos acompanharam a mudanca. Comprar uma melancia enorme para uma familia de duas pessoas e desperdicio na certa. Na tentativa de se adaptar a esse novo perfil de consumidor, minimelancias, miniaboboras, minialcachofras, minicenouras, entre outros 'minis', ganham espaco nas gondolas. O apelo visual desses alimentos lhes agrega valor e a curiosidade motiva o consumidor comum a levar para casa essas miniaturas. Pelo sabor, as compras poderiam ser frequentes, mas o preco inversamente proporcional ao tamanho limita os minilegumes e minifrutas a serem usados apenas em ocasioes especiais.Segundo alguns vendedores, de modo geral, os responsaveis por bufes de eventos e os chefs de cozinha ainda sao os responsaveis pela maior saida desses produtos. Os chefs costumam utilizar a minimoranga para fazer porcoes individuais.