Via de regra,as pessoas que buscam auxilio nutricional, sabem o que devem fazer para cuidarda saude. Sabemos que precisamos comer menos acucar e menos gordura, sabemosque devemos dar preferencia as carnes mais magras e que devemos evitar osmolhos gordurosos. Sabemos que o excesso e inimigo numero um da dieta e que aregra de ouro e consumir tudo com moderacao. Sabemos? Sim, claro que sim. O quenao sabemos e como organizar isso no nosso dia a dia. Muitas vezes, precisamospensar em como otimizar as compras, em como organizar os lanches, no queescolher num cardapio cheio de opcoes caloricas e apetitosas, em como resistirao couvert ou em como negar o segundo pedaco de bolo... Comeco essetexto dizendo isso porque observo que os pacientes, geralmente, precisam de umauxilio no planejamento e esse ajuste e a parte principal do cuidado com aalimentacao. E claro que noprocesso de aprendizagem nutricional acabamos identificando alguns mitos,alguns equivocos alimentares, que sao praticados frequentemente, sem que sejamidentificados como viloes. Alguns dessesequivocos nao sao mesmo claramente erros, tudo depende do contexto em que estaoinseridos, mas vale destaca-los porque o consumo habitual ou o consumoexagerado acabaria incrementando o risco de doencas cronicas. Sendo assim,elenco como o equivoco numero um, a crenca de que a dieta deva serabsolutamente rigida e restritiva para funcionar. Vale, inclusive, destacarque o processo de reeducacao alimentar, com mudancas pontuais, e que devem serincorporadas ao longo da vida, parece ser mesmo a estrategia mais eficaz deajustar o peso, manter-se magro, e controlar a comorbidezes metabolicas. Napratica, se o paciente pede uma dieta radical, precisamos dissuadi-lo e, muitasvezes, convence-lo, que o radicalismo nao funciona a longo prazo. A ciencia danutricao avanca e muitas pesquisas apontam os efeitos de determinados alimentose nutrientes para a saude. Esses estudos, muitas vezes trazem informacoesimportantes para usarmos na pratica clinica, mas nao podemos nos esquecer quenao existe milagre e que tudo depende do contexto. E com essa crenca que muitasvezes incorremos em muitos outros equivocos alimentares. Vejamos,por exemplo, a questao do vinho tinto e do suco de uva. Os polifenois da uvasao comprovadamente beneficos para a saude cardiovascular. Doses pequenas dealcool tambem. Ate ai, tudo certo. Oproblema e que com o aval cientifico algumas pessoas podem interpretar quesuco de uva e vinho tinto podem ser consumidos livremente. Nesse caso, oexcesso de acucar e o excesso de alcool incrementam, nao so o consumo calorico,mas tambem o risco de doencas cronicas. Muitagente tem usado o oleo de coco como um aliado. Essa historia vem de algumas pesquisas recentes que apontaram opapel do oleo de coco, dentro de um programa de emagrecimento, promovendo perdade gordura abdominal e melhoria do perfil serico de colesterol. Entretanto,esses estudos sao preliminares, outras variaveis precisam ser investigadas emais pesquisas cientificas seriam necessarias para corroborar a tese de que o oleode coco seria benefico. E ainda assim, mesmo que houvesse a comprovacao de queo oleo de coco seria mais termogenico do que outras gorduras ou nao fosseaterogenico ou que nao aumentasse a gordura no figado, nao podemos nos esquecerque outros fatores da dieta ou do estilo de vida, de fato, interferem nodesfecho de perda ou