SAO PAULO, SPBRASIL PRE-NATAL 2013 "NOCOES DE ARTE CULINARIA"Maria Thereza A. Costa18a Edicao - 1933o livro da abuelita Rosa... presente de um mestre...(delicadezas cotidianas,acompanhadas de um bom filme...) 03 CAMBUCIS(com casca, somente descartando as tampinhas )LEITE CONDENSADO (395 g - lata ou caixinha)CREME DE LEITE (200 g - lata ou caixinha)LEITE INTEGRAL (50 ml)colocar no liquidificador, processar por aproximadamente 3 minutos.despejar em potes de vidro ou plastico.levar a geladeira por 1 hora.(Receita: RESTAURANTE & PIZZARIA DA MARLENE, Parelheiros / SP) Ingredientes4 patatas medianas, 4 o 5 huevos, 1 cebolla mediana, 14 l de aceite de oliva y sal.PreparacionPelar, lavar y secar las patatas. Cortarlas en rodajas finas e introducirlas en una sarten honda con el aceite de oliva a temperatura media para que se cuezan lentamente. Agregar la cebolla cortada finita. Freirla lentamente con las patatas hasta que esten blandas y empiecen a dorarse. Conviene remover con la espumadera y cortar con la misma los ingredientes. Al cabo de unos 10 minutos se escurre el aceite. Batir en un cuenco los huevos con un poco de sal. Agregar la mezcla de las patatas con la cebolla. Poner de nuevo la sarten con un poco del aceite escurrido y anadir toda la mezcla. Dejarlo a fuego lento tapando la sarten durante unos 5 o 10 minutos, hasta que se dore por abajo. Dar la vuelta a la tortilla sobre si misma con la ayuda de una tapadera y dejarla caer por el otro lado en la sarten hasta que se cuaje despacio. Ha de quedar dorada por ambos lados.PresentacionServir en un plato o fuente redonda, caliente o fria. Si se quiere llevar de excursion o cortar en taquitos, tiene que llevar mas patata, para que quede mas densa, y sea mas facil de transportar y trocear. En este caso se consume fria.(FONTE: http://www.spain.info/pt_BR/que-quieres/gastronomia/recetas/tortilla_de_patata.html)Museo Veronica - Sao Pauloby chef Joao Calderon CARO CARA,Talvez vocenao se recorde de minha pessoa, assim, logo de cara...Sou eu, aquela santista que adorava aqueles paezinhos, vendidos la em Santos...e aos quais voce estava totalmenteintegrado, lembra?...De cara, ja dava para perceber se estavam fresquinhos ... e sempre pareciam taoapetitosos!Mas, se o cara da padaria nao desse as caras ao final de cada tarde... era umadesilusao completa...Cara, nem te conto! Triste mesmo, cara palida!Mas, afinal... quem e vivo sempre aparece! E nao e que voce resolveu dar as caras aqui por Sampa tambem?E certo que foi dificil assim, logo de cara, saber quem exatamente era voce...Pois, no mercado, um cara me disse que cara tinha cara de inhame... e de doistipos: um cabeludinho e outro, peladinho (e rosado)...Caramba! Como assim? E qual deles usar para fazer o tal paozinho?Finalmente, a escolha... pelo jeitao fashion , fiquei com o cabeludinho... mepareceu a certa, logo de cara...Te trouxe para casa e fui pesquisar nos alfarrabios gastronomicos comopreparar o melhor paozinho de cara! Ah... cara! Que dilema!Desde a receita de 1910 do livro de vo Rosa, ate os testes de santistassaudosos como eu! do tao paozinho!!!Entao a escolha recaiu sobre uma receitinha basica, de um livrinho chamadoPaes super simples, nao e?Domingao de manha, acordo