advem de: Diminuicao dos triglicerideos e colesterol total no sangue; Diminuicao do colesterol plasmatico LDL e aumento do colesterol plasmatico HDL; Reducao da pressao arterial de individuos com hipertensao leve; Alteracao da estrutura da membrana das celulas sanguineas, tornando o sangue mais fluido.A sardinha, apresenta ainda uma excelente fonte de proteinas completas e de alto valor biologico, ferro, fosforo, magnesio, vitaminas A, B, D, E e K.Uma vantagem para o consumo deste alimento e o seu preco, sendo um alimento de elevada qualidade nutricional e com baixo custo. Contudo, nao e o unico alimento com as propriedades beneficas descritas anteriormente, pelo que o seu consumo deve ser intervalado devendo a alimentacao ser diversificada e composta por sardinha e outros alimentos com equivalencia nutricional, nomeadamente o salmao, a cavala, o arenque, entre outros. Devemos ainda ter em atencao a forma como preparamos e confeccionamos a sardinha. A sardinha frita ou confeccionada no microondas compromete a estrutura dos acidos gordos e as suas propriedades beneficas devido a temperatura atingida e reacoes quimicas ocorridas, pelo que se deve dar preferencia a sardinha assada ou cozida. As conservas de sardinha, por outro lado, preparam-se em oleo ou azeite, em tomate ou molho de escabeche. Sao geralmente de boa qualidade, embora muito mais energeticas: o seu valor, por cada 100 gramas, e de cerca de 250 kcal, no caso das conservas em azeite ou oleo; 180 kcal, nas conservas de tomate.Lado a lado com...A sardinha apresenta caracteristicas semelhantes a outros peixes do mesmo tipo: cavala, arenque, atum, salmao, entre outros, no que diz respeito a sua funcionalidade proveniente da composicao em Omega 3. Quando confrontada com a composicao lipidica da carne, deve ser dada preferencia ao consumo de peixe uma vez que a carne apresenta um teor superior de gordura saturada.Relativamente a composicao proteica de elevado valor biologico a sardinha assemelha-se aos outros peixes, a carne ou aos ovos, sendo que:100g peixe aprox.= 100g carne ou aprox.= 2 ovos ou aprox.= 20g proteina.Nota:(1) O Celacanto era considerado extinto ate que o primeiro especimen vivo foi encontrado na costa leste da Africa do Sul, em 25 de dezembro de 1938. Nesta epoca, ja se conheciam cerca de 120 especies de Coelacanthiformes que eram considerados fosseis indicadores, ou seja, indicando a idade da rocha onde tinham sido encontrados. Todos esses peixes se encontravam extintos desde o periodo Cretaceo. Bibliografia Pesquisada:Bruton, M.N. in Paxton, J.R. & W.N. Eschmeyer (Eds) (1994). Encyclopedia of Fishes. Sydney: New South Wales University Press; San Diego: Academic Press [1995]. 240 pp. John A. Long (1995). The Rise of Fish, 500 million years of evolution. The Johns Hopkins University Press. 223pp.http://www.receitasdemae.com.br/receitas/manjubinha-frita/ http://www.wikipedia.com.br/Algumas receitas:Peixe Frito ao Molho de CamaraoIngredientes- 1/2 quilo de file de peixe ( pescada, robalo, badejo, etc.)- 1/2 quilo de camarao medio- 2 tomates medio picado- 1 ramo de cheiro verde- 2 biribiri (2) medios- 1 limao- coloral- Sal a gosto- 100 ml de leite de coco- 100 ml de agua- 2 colheres de sopa de azeite doce- 1 colher de azeite de dende- oleo pra fritar o peixeModo de PreparoLave o peixe com