os kidneys e os intestines, assim que devem serremovidos do animal. Estas gorduras sao sabidas tipicamente como Chelev. Aproibicao de Chelev aplica-se somente aos animais domesticated, tais como vacase carneiros. Para animais selvagens, tais como cervos, esta proibicao nao eaplicavel. Ha tambem uma proibicao biblical de encontro a comer nervo sciatic (Gid Hanasheh) demodo que demasiado, deva ser removido. A remocao do Chelev e do Gid Hanasheh econsiderada complicada e tedious, e ainda mais treinamento especializado enecessario para executar corretamente o ato. Quando as quantidades pequenas deChelev ao meio dianteiro do animal forem relativamente faceis de remover, ametade traseira do animal e mais complicada distante, e e o lugar onde o nervosciatic e encontrado. Nos paises tais como America, onde existe um mercado decarne non-kosher grande, os hindquarters do animal (onde muitas destas carnesproibidas sao encontradas) sao vendidos aos non-Jews para simplificar oprocesso. Na uma mao, nos paises goste de Israel, homens especialmentetreinados sao empregados para preparar os hindquarters para a venda comokosher.SangueO sangue devetambem ser removido da carne, porque ha uma proibicao biblical de encontro acomer do sangue tambem. Todos os arteries e veias grandes sao removidos, assimcomo toda a carne bruised ou sangue coagulated. Entao a carne tem que serremovida de todo o sangue restante (kashering). O processo e feito geralmentedeixando a carne embeber por ao redor 30 minutos, cobrindo a com o sal e entaopermitindo que drene. Em tradicoes de Sephardi, uma deixa geralmente o salsobre por uma hora cheia e enxagua entao a carne completamente. A carne econsiderada entao kashered. Entretanto, se a carne for deixada para mais detres dias apos slaughtered sem ser kashered, ou se a carne for congelada antesde ser kashered, o sangue e considerado entao ter-se ajustado na carne, e eja nao salvageable comer a nao ser que quando preparado com broiling comdrenagem apropriada.Controversias dobem-estar animalVejatambem: Proibicoesno slaughter ritual A proibicao destunning e da atitude humana para o animal slaughtered expressado na lei doshechita limita a extensao a que os slaughterhouses Jewish podem industrializeseus procedimentos. A tentativa industrialized em um kosher slaughterhouse, Agriprocessors de Postville, Iowa, tornou-se o centro dacontroversia em 2004, em seguida Povos parao tratamento etico dos animais video gruesomeliberado da capa interna do gado que esforca-se a seus pes com seus tracheas eesophagi rasgados para fora apos o shechita. Algum do gado realmentelevantou-se e esteve-se por um minuto ou assim que apos ser despejado da penagirando. [1][5]Uniao Orthodox, o corpocertificating conduzindo para o alimento kosher nos EUA, conclido, entretanto,que AgriProcessors observava procedimentos apropriados [2], embora algumas mudancaspoderiam ser feitas na consideracao de ayin do marit - percepcoes dacomunidade. O OU indicado:Quando acrueldade desnecessaria para nivelar um animal for intolerable, um tem queolhar o retrato total antes de julgar a materia. Aqueles estranhos com oslaughter industria-kosher ou non-kosher-cenas mostrar o movimento doborne-shechita de diversos animais, como e mostrado no video, pode muitoperturbar. Mas deve-se realizar que durante as seis ou sete semanas durante queo video foi feito exame, aproximadamente 18.000 animais slaughtered pela plantana pergunta. Com tais numeros, e inevitavel que as aberracoes ocorrem as vezes,e aquelas mostradas no video representam somente