de que a soja apesar de seus beneficios incontestaveis podera trazer riscos em termos de saude, escreve Marian Burros, redatora que trata de alimentacao no New York Times. Mais do que qualquer outra redatora, o endosso de Mrs.Burros a uma dieta de pouca gordura e fortemente vegetariana, arrebanhou os norte americanos para dentro dos corredores que vendiam alimentos de soja dos supermercados.Ainda em seu artigo de 26/jan/2000, intitulado Duvidas escurecem noticias cor-de-rosa sobre a soja, traz a seguinte advertencia alarmante: Nenhum dos dezoito cientistas entrevistados por esta coluna quis afirmar de que se esta livre de riscos ao se ingerir isoflavonas. Mrs.Burros nao enumerou os riscos nem mencionou que a recomendacao de 25 gramas diarias de proteina de soja contem isoflavona suficiente para causar problemas em pessoas sensiveis. Entrementes, e logico que a industria reconheceu a necessidade de se proteger.Porque a industria esta extremamente exposta, advogados oportunistas logo descobrirao que o numero potencial de queixosos podera ser contado em milhoes e que os bolsos delas sao bastante profundos. Os jurados ouvirao alguma coisa parecida com o seguinte: A industria sabia por anos que a soja contem muitas toxinas. No inicio elas disseram ao publico que estas toxinas foram removidas pelo processo industrial. Quando se soube que o processo nao podia se livrar delas, elas declaram que estas substancias eram beneficas. Concomitantemente seu governo concedia recomendacoes sanitarias a uma substancia que e um veneno e a industria, por sua vez, mentiu ao povo para vender mais soja.A industria aqui se subentende: os comerciantes, os processadores, os cientistas, os publicitarios, os burocratas, os antigos operadores de fundos financeiros, os jornalistas que tratam de alimentos, as companhias de vitaminas e os varejistas. Os sojicultores provavelmente sairao ilesos porque foram logrados tanto quanto todos nos. Mas eles precisam encontrar alguma coisa mais para plantar, antes que a bolha da soja exploda e que o mercado entre em colapso. Podera ser: pastagem para os animais, hortalicas especiais... ou Cannabis spp para a producao de celulose destinada ao papel das milhares e milhares de acoes judiciais que virao. Referencias. 1. Programa para o Third Symposium on the Role of Soy in Prevening and Treating Chronic Disease, de domingo, 31 de outubro a quarta, 3 de novembro de 1999, Omni Shoreham Hotel, Washington, DC.2. Houghton, Dean, Healthful Harvest, The Furrow, janeiro de 2000, pp. 10-13.3. Coleman, Richard J., Vegetable Protein A Delayed Birth ?, Journal of the Americal Chemists Society, 52:238A, abril de 1975.4. Ver www.unitedsoybean.org.5. Esta citado no www.soyonlineservice.co.nz.6. Wall Street Journal, 27.outubro.1995.7. Smith, James F., Healthier tortillas could lead to healthier Mexico , Denver Post, 22.agosto.1999, p.26A.8. Bakery says new loaf can help reduce hot flushes, Reuters, 15.setembro.1997.9. Beefing Up Buergers with Soy Produts at School, Nutrition Week, Community Nutrition Institute, Washington , DC , 05.junho.1998, p.2.10. Urquhart, John, A Health Food Hits Big Time, Wall Street Journal, 03.agosto.1999, p. 81.11. Soyabean Milk Plant in Kenya, Africa News Service, setembro de 1998.12. Simoons, Frederick J., Food in China : A Cultural and Historical Inquiry, CRC Press, Boca Raton , 1991, p. 64.13. Katz, Solomon H., Food and