Semana Santa, comida caicara...nao foi muito dificil escolher o tema da coluna dessa semana: peixe! Mas, vamosfugir da tradicional isca de peixe e nos distanciar um pouco da areia parachegar aos restaurantes caicaras e conhecer um pouco mais da cultura pelaculinaria do nosso litoral. Afinal, o verao acabou, mas ainda tem muita comidaboa para experimentar pelas praias.Como estou em Santos, precisocomecar puxando a sardinha (ai, esses trocadilhos!) pro meu lado e falando dafamosa Meca Santista. Desde 2004, este foi o eleito para ser o prato oficial dacidade. Uma pesquisa feita entre o moradores e turistas escolheu os tresingredientes preferidos da regiao: meca, banana e palmito pupunha. A partirdai, alunos e professores do curso de gastronomia da Universidade Catolica deSantos criaram o prato que consiste em files de meca grelhados, acompanhados defarofa de banana e risoto de pupunha. Apesar de ser suspeita, vou afirmar que emuito bom! Varios restaurantes da cidade oferecem e e uma excelente pedida paraquem quer apreciar um pedaco da culinaria regional.Subindo um pouco pelo litoralchegamos ao Rio de janeiro e temos um prato que pode nao parecer muito delitoral ou de uma cidade tao quente como a carioca: a Sopa Leao Veloso.Qualquer guia gastronomico que se preze inclui esse como um dos pratos maistipicos da cidade. A sopa foi criada pelo diplomata brasileiro Paulo LeaoVeloso que representou o Brasil na Franca e conheceu uma sopa tipica de lachamada Bouillabaisse, feita pelospescadores do Porto de Marselha. De volta ao Brasil, Leao Veloso fez algumasadaptacoes utilizando cabeca de cherne e de camaroes, alem de frutos do mar,tomates, coentro e alho-poro. Alguns restaurantes na cidade servem o prato comvariacoes usando badejo ou garoupa. E uma boa opcao agora que comecou o outonoe em breve chega o frio carioca de 25 graus (risos!).Continuamos nosso caminho pelaspraias nacionais chegando ao Espirito Santo e de la nao ha outra escolha a naoser falar sobre a Moqueca Capixaba. O prato que gera polemica com os vizinhosbaianos e que levou a frase caracteristica: moqueca, so capixaba, o resto epeixada! Sem desmerecer nenhuma das regioes, os pratos sao diferentes devido aausencia de azeite de dende e leite de coco na versao capixaba e que nao podemfaltar na baiana. O dourado e o badejo normalmente sao os peixes mais comunsutilizados no prato, mas o cacao tambem tem sido uma opcao por ser mais emconta. O importante e que traz todo um toque especial a moqueca capixaba e ouso do peixe bem fresco, o urucum para dar a coloracao avermelhada e ocozimento feito em panela de barro. Na duvida de qual versao e melhor, experimenteas duas e chegue a sua conclusao.Alcancando um dos pontos maisaltos do litoral chegamos ao nordeste e a famosa Peixada Cearense com Pirao.Com uma combinacao de influencia portuguesa e indigena, a receita autenticaleva peixe recem-pescado, pimenta, colorau, legumes e ovos cozidos. O piraofeito com base no caldo de peixe engrossado com farinha de mandioca completaessa maravilha nordestina imperdivel.Depois desse passeio pelo Brasil,voce ja tem varias opcoes para aproveitar essa semana santa e para anotar nassuas dicas de viagens. Nao e porque o verao acabou que voce