fonte: http://www.entrenalinea.com.br/http://www.entrenalinea.com.br/wp-content/uploads/2011/03/yogurt.jpgO iogurte e basicamente um derivado do leite que sofre uma fermentacao lactea por bacterias Streptococus Termophilus e Lactobacillus Bulgaricus.Varias historias sao contadas para explicar o aparecimento do iogurte: Em meados de 5.000 a.C, quando os pastores passaram a se alimentar com leite de animais, eles eram armazenados em jarros de barro e ficavam expostos as altas temperaturas, fermentavam e viravam um tipo de iogurte.Outra ideia vem da Turquia onde o leite fresco era guardado e transportado em sacos feitos de pele de cabras. Com as altas temperaturas favoreciam a producao de bacterias e formava-se o iogurte.Em 1909, Elia Metchnikoff, foi galardoado com o premio Nobel ao relacionar o elevado consumo de iogurte com a superior longevidade das tribos das montanhas da Bulgaria. De fato, o Iorgurte e uma excelente fonte de vitaminas e minerais, incluindo proteina, calcio, potassio, fosforo, vitaminas B6 e B12, riboflavina, acido folico e niacina. Ele ajuda na producao de anticorpos, hormonios e enzimas, importantes para o metabolismo, contribuindo para reforcar o sistema imunologico e retardar o envelhecimento. Alem disso, podemos elencar:Contribui para o fortalecimento dos ossos e do sistema nervosoA vitamina A presente no iogurte melhora a saude da pele, da visao, das unhas e dos cabelosAs vitaminas do complexo B proporcionam energia e oxigenam as celulas;A recomendacao de leite e seus derivados (iogurte, queijos) e de 3 porcoes ao dia. e, devido a alta quantidade de proteinas e calcio em sua composicao, alem de suas propriedades probioticas, o iogurte propicia diversos beneficios ao organismo e e a amplamente recomendado.Os iogurtes podem ser enriquecidos com probioticos e/ou prebioticos;Probiotico e um termo que define os microrganismos vivos administrados em quantidades adequadas que podem conferir beneficios a saude do hospedeiro. Os beneficios atribuidos a ingestao de culturas probioticas que mais se destacam sao: controle e estabilizacao da microbiota intestinal, resistencia gastrintestinal a colonizacao por patogenos, digestao da lactose em individuos intolerantes a ela, estimulacao do sistema imune, alivio da constipacao, aumento da absorcao de minerais e vitaminas.Segundo a ANVISA, os microorganismos Lactobacillus delbrueckii e Streptococcus salivarius, utilizados na fabricacao do iogurte, nao possuem efeito probiotico cientificamente comprovado. Porem, o iogurte possui propriedades beneficas, uma vez que durante a fermentacao, a proteina, a gordura e a lactose do leite sofrem hidrolise parcial, tornando o produto facilmente digerivel, sendo considerado agente regulador das funcoes digestivas. A industria alimenticia, ainda, acrescenta aditivos, como fibras e diversos outros microorganismos que podem agregar efeitos beneficos ao iogurte. Os prebioticos sao alimentos funcionais, que apresentam componentes alimentares nao digeriveis que afetam beneficamente o hospedeiro por estimularem seletivamente a proliferacao ou atividade de populacoes de bacterias desejaveis no colon que, por consequencia, geram uma serie de eventos beneficos ao organismo. Nesse grupo encontramos as fibras, onde sua adicao e feita durante o processo de fabricacao pelas industrias alimenticias a fim de agregar mais propriedades ao produto final.fonte: http://comofas.com/wp-content/uploads/2011/03/loira-bebe-iogurte.jpg Alem de todos estes beneficios nao se pode tambem esquecer o preco deste alimento. E tambem facil de ser preparado e armazenado. No mercado existe uma enorme variedade destes produtos, e que certamente algum tem que ir