ANTIOXIDANTESQuem tem o poder de reverter o processo de envelhecimento, aumentar a energia e fazer com que as pessoas se sintam mais jovens? Segundo os defensores das pilulas, os responsaveis por isso sao os antioxidantes. Mesmo assim, a FDA - Food and Drug Administration - Administracao de Alimentos e Medicamentos dos EUA -proibiu os fabricantes de declarar que os antioxidantes reduzem os riscos de doencas. Os antioxidantes bloqueiam o processo de oxidacao neutralizando os radicais livres. Fazendo isto, eles mesmos tornam-se oxidados. Esta e a razao pela qual existe uma necessidade constante de recarregar os nossos recursos antioxidantes. O que sao antioxidantes? Sao substancias capazes de agir contra os danos normais causados pelo efeito do processo fisiologico de oxidacao no tecido animal. NUTRIENTES ANTIOXIDANTESOs antioxidantes da nossa dieta parecem ser de grande importancia no controle dos danos causados pelos radicais livres. Cada nutriente e unico em termos de estrutura e funcao antioxidante. A vitamina E e um nome generico para todos os elementos que apresentam atividade biologica do alfa tocoferol. Por ser soluvel em gorduras, o alfa tocoferol esta em uma posicao unica para proteger as membranas das celulas, que sao em sua grande maioria compostas de acidos gordurosos, dos danos causados pelos radicais livres. Ele tambem protege as gorduras em lipoproteinas de baixa densidade (LDLs ou colesterol "ruim") da oxidacao. A vitamina C, tambem conhecida como acido ascorbico, e soluvel em agua. Sendo assim, ela procura por radicais livres que estao em um meio aquoso (liquido), como o que esta dentro das nossas celulas. A vitamina C funciona sinergicamente com a vitamina E para eliminar os radicais livres. A vitamina C tambem regenera a forma reduzida (estavel) da vitamina E. O betacaroteno tambem e uma vitamina soluvel em agua e e amplamente estudada entre os 600 carotenoides identificados ate o momento. O betacaroteno e excelente para procurar por radicais livres em uma concentracao de oxigenio baixa. O selenio e um elemento essencial. E um mineral que precisamos consumir em pequenas quantidades e sem o qual nao poderiamos sobreviver. Similar ao selenio, os minerais manganes e zinco sao microelementos que formam uma parte essencial das varias enzimas antioxidantes.QUANTO E NECESSARIO? A American Heart Association (Associacao Americana do Coracao) sugere que as pessoas "comam diariamente uma variedade de alimentos de todos os grupos basicos". Com relacao a vitamina E, o alimento e a escolha mais inteligente para se obter os antioxidantes. Os estudos demonstram que para se ter uma boa saude e preciso comer, no minimo, cinco porcoes de frutas e vegetais todos os dias como parte de uma dieta equilibrada. Se voce tem interesse em tomar suplementos antioxidantes, converse com o seu medico ou nutricionista sobre o que e melhor para voce. Vitamina E e encontrada em oleos vegetais, nozes, amendoim, amendoas, sementes, azeitonas, abacate, germe de trigo, figado e folhas verdes. Drible as armadilhas da dieta no trabalho Se controlar no restaurante e na happy hour contribui para a perda de peso Em casa, a dieta e uma beleza. Voce faz tudo direitinho, mas quando chega no trabalho que tristeza! A