750mL de alcool etilico comercial - 92,8o INPM adicionado de 250mL de agua).Ambiente aceitavel : Ambientes livres de contaminantes em concentracoes potencialmente perigosas a saude dos ocupantes ou que apresentem um minimo de 80% dos ocupantes destes ambientes sem queixas ou sintomatologia de desconforto.Anti-sepsia : Operacao que visa a reducao de microrganismos presentes na pele em niveis seguros, durante a lavagem das maos com sabonete anti-septico ou por uso de agente anti-septico apos a lavagem e secagem das maos.Desinfeccao : Operacao de reducao, por metodo fisico e ou agente quimico, do numero de microrganismosem nivel que nao comprometa a qualidade higienico-sanitaria do alimento.Manipulacao de alimentos : operacoes efetuadas sobre a materia-prima para obtencao e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparacao, embalagem, armazenamento, transporte, distribuicao e exposicao a venda.Protetor salivar : Anteparo disposto para evitar que particulas provenientes da saliva, espirro, tosse, fios de cabelo e demais objetos dos consumidores contaminem o alimento preparado em balcoes de distribuicao.Exposicao ao Consumo do Alimento Preparado1. A area de exposicao, consumacao ou refeitorio deve ser ventilado e com circulacao de ar capaz de garantir um ambiente aceitavel, livre de contaminantes.2. Quando utilizado equipamento de climatizacao ou ar condicionado na area de exposicao, consumacao ou refeitorio deve ser adequado ao numero de ocupantes por m2 de area com aumento da renovacao de ar.3. A realizacao dos procedimentos de limpeza e manutencao dos componentes do equipamento declimatizacao ou ar condicionado, como troca de fi ltros e demais procedimentos devem ser realizados de acordo com a legislacao especifi ca.4. O Servico de Alimentacao deve ser dotado de lavatorio para os clientes, exclusivo para higiene de maos, em lugares estrategicos e numero sufi ciente, equipado com torneira preferencialmente com fechamento automatico, sabonete liquido ou sabonete bactericida e alcool 70% (em gel ou liquido) ou outro produto proprio para anti-sepsia de maos que comprovadamente inative o virus H1N1, toalha de papel nao reciclado ou outro sistema adequado de secagem de maos e coletor de papel acionado sem contato manual.5. O Servico de Alimentacao deve disponibilizar alcool 70%, em gel ou liquido, para serem utilizados pelos clientes, em lugares estrategicos e em quantidade sufi ciente, como na entrada dos estabelecimentos e antes do Buffet.6. O balcao de distribuicao do alimento preparado deve ser equipado com protetor salivar, que pode ser de vidro, acrilico ou outro material, liso, resistente e de facil higienizacao, disposto de modo a evitar que particulas provenientes da saliva, tosse, espirro, fi os de cabelo e objetos dos consumidores contaminem o alimento preparado.7. Os utensilios utilizados na consumacao do alimento preparado, como pratos, copos e talheres de uso coletivo devem ser desinfetados antes da utilizacao com alcool 70% liquido.8. Os talheres, como garfos, facas e colheres, assim como outros utensilios utilizados na area de exposicao, consumacao ou refeitorio do alimento preparado devem ser desinfetados antes do usocom alcool 70% liquido.9. Para realizacao da desinfeccao dos utensilios utilizados na area de exposicao, consumacao ou refeitorio do alimento preparado deve ser utilizado um borrifador para auxiliar na aplicacao do alcool 70% liquido. 10. Para os Servicos