regras de higiene na preparacao dos mesmos.Sobre a nossa pele, cabelos, mucosas e trato intestinal, existem milhoes de bacterias, potenciais causadoras de infeccoes intestinais, se estas entrarem em contato com os alimentos que estao sendo preparados. Portanto os manipuladores de alimentos devem ter uma conduta de higiene e comportamento pessoal impecaveis que incluem:banho diario com sabonete, para retirar a gordura do corpo e evitar que estes microorganismos possam ser transferidos para os alimentos durante o seu preparo.trocar as roupas diariamentelavar a cabeca pelo menos 3 vezes por semanaescovar os dentes ao acordar e apos as refeicoes. Na boca, assim como no nariz e garganta, existem microorganismos perigosos como os estafilococos (Staphilococcus aureus), que causam serias infeccoes intestinais.manter unhas curtas, limpas e sem esmaltemanter sempre os cabelos presos por touca, para evitar que caiam sobre os alimentosretirar adornos (brincos, aneis, pulseiras e relogios)mao comer, mascar chiclete, fumar, tossir, espirrar e evitar falar enquanto estiver manipulando alimentos, para que goticulas de saliva nao contaminem os mesmos.nao provar alimentos com talheres e coloca-los de novo na panela, sem antes lava-lo com agua e sabao.lavar as maos com agua e sabao, sempre que:iniciar a manipulacao do alimentoapos ir ao banheiro, pois nas fezes existem as perigosas salmonelas e os coliformes fecais que poderao serem transmitidos para as maosapos tossir, espirrar ou assoar o narizapos o uso de materiais de limpezaapos manusear o lixoapos mexer com dinheiroapos manusear alimentos crus ou ainda nao higienizados (no caso das hortalicas, frutas e legumes)antes de manipular alimentos prontos para o consumo.O mesmo procedimento devemos ter quando utilizamos luvas descartaveis. Devemos troca-las nestas mesmas situacoes, sendo que seu uso nao exclui a necessidade da lavagem das maos.Desperdicio de alimentosAchei importante iniciar o primeiro artigo, falando a respeito do desperdicio de alimentos.Num pais onde 14 milhoes de brasileiros sofrem com a fome e a desnutricao, e importante salientar que jogamos na lata do lixo o equivalente a R$ 12 bilhoes em alimentos por ano. Essa montanha de comida daria para alimentar cerca de 30 milhoes de pessoas, ou 8 milhoes de familias durante um ano inteiro.O desperdicio acontece em todas as fases de producao, desde o plantio e colheita, passando pelo transporte ate o consumidor final.Medidas podem ser tomadas dentro de nossas casas para que este desperdicio nao ocorra:Planeje suas compras, so compre o essencial.Compre frutas, verduras e legumes semanalmente e nao se preocupe com pequenas imperfeicoes.Use a criatividade, procurando usar os alimentos integralmente.Congele as sobras, em pequenas porcoes, ainda frescas, para manter a qualidade e as caracteristicas nutricionais. Descongele um dia antes no refrigerador, ou retire da geladeira algumas horas antes de consumir. Nunca recongele.Procure colocar no prato somente o que pretende comer.Prefira produtos da estacao, sao mais baratos e saborosos.Compre produtos de sua regiao, isso diminui as perdas com o transporte.Nunca compre vegetais para ficarem esquecidos na geladeira.O Brasil e um dos maiores produtores de alimentos no mundo, com clima, solo e riquezas naturais de dar inveja a muitos paises. Portanto devemos dar o exemplo de consumo consciente de toda esta riqueza, e isso deve comecar dentro de nossas casas.