Deliciosos mini bolinhos de abacaxi!Para medir os ingredientes usei uma xicara de 200 g.INGREDIENTES:1 xic de doce de abacaxi em cubos com um pouco de calda - pode usar de lata ou caseiro. Receita aqui: https://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2016/07/doce-de-abacaxi-caseiro.html1 pote de iogurte natural (170 g)1/2 xic de oleo2 ovos1/2 xic de acucar demerara (se gostar bem doce coloque mais acucar)2 xic de farinha de arroz1 xic de polvilho doce1 colher de sopa de fermento quimico em poMODO DE PREPARO:Untar as forminhas pincelando oleo e reservar.Bater no liquidificador: o abacaxi com a calda, os ovos, o iogurte, o oleo e o acucar.Juntar as farinhas e bater mais, ate formar um creme homogeneo.Desligar o liquidificador e adicionar o fermento, misturar sem bater.Passar a massa para as forminhas sem encher muito.Colocar um cubinho de abacaxi em cima de cada um.Colocar as forminhas dentro de uma assadeira.Levar ao forno 180 o C por cerca de 25 min.dependendo do forno.Retire do forno e desenforme.O rendimento depende do tamanho das forminhas e da quantidade de massa usada em cada uma.Dicas: Se a massa ficar muito mole pode adicionar mais um pouquinho de farinha. Se ficar muito firme pode adicionar um pouquinho mais de calda ou agua. Ao retirar o bolo do forno nao deixe em correntes de ar, pois pode baixar. Espero que gostem! Essa torta foi feita com o pao de iogurte!Receita do pao aqui: https://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2016/11/pao-de-iogurte.htmlINGREDIENTES DOS RECHEIOS:2 cenouras cozidas cortadas em cubinhos1 beterraba cozida cortada em cubinhos2 pepinos em conserva cortados em cubosAzeitonas sem caroco picadasMaionese (use a que gostar)Sal e pimenta a gostoCaldo de legumes ou leite para umedecer o pao MODO DE PREPARO:Coloque a cenoura e a beterraba em tigelinhas separadas.Misture as azeitonas picadas com a cenoura.Misture o pepino picado com a beterraba.Junte um pouco de maionese em cada uma das misturas.Tempere com sal e pimenta a gosto.Cortar o pao em fatias finas longitudinais. 7. Colocar a primeira fatia em um prato. 8. Umedecer com caldo de legumes (uso caseiro) ou leite. 9. Rechear intercalando fatias de pao, caldo de legumes e recheios. 10. Finalizar cobrindo toda a torta com maionese. 11. Decore a gosto. 12. Conserve em um recipiente fechado na geladeira.Espero que gostem! Uma sobremesa deliciosa!INGREDIENTES:1 caixa de leite condensado 1 caixa ( a mesma medida acima) de leite zero lactose ou normal2 CS (colher de sopa) de amido de milho1/2 colherinha de essencia de baunilha1 caixinha de creme de leite2 claras 6 CS (colher de sopa) de acucar1 lata de pessegos em caldaMODO DE PREPARO:Abrir a lata de pessego, cortar as fatias em 1/2 lua ou a gosto, e colocar em uma peneira ou coador para retirar o excesso de calda.A calda nao sera usada nesta receita,mas pode ser guardada em geladeira e/ou congelada para umedecer bolos ou para outras receitas doces. Em uma panela juntar o leite condensado, o amido de milho e o leite.Levar ao fogo mexendo sempre ate engrossar formando um creme.Desligar o fogo e adicionar a essencia de baunilha.Passar o creme para um prato refratario e deixar esfriando.Depois que o creme estiver frio distribuir por cima alguns pessegos.Bater as claras