alertou quanto a isto!!! "Mais grave ainda que a fome aguda e total, devido as suas repercussoes sociais e economicas, e o fenomeno da fome cronica ou parcial, que corroi silenciosamente inumeras populacoes do mundo"...*Josue de Castro - Geografia da Fome" Hoje com escandalos ate mesmo na merenda Escolar e mal Atendimento hos Hospitais! Precisamos mudar este quadro hoje agora!!! Shirleny Fernandes A fome e, conforme tantas vezes tenho afirmado, a expressao biologica de males sociologicos. Esta intimamente ligada com as distorsoes economicas, a que dei, antes de ninguem, a designacao de <>.10A fome e um fenomeno geograficamente universal, a cuja acao nefasta nenhum continente escapa. Toda a terra dos homens foi, ate hoje, a terra da fome. As investigacoes cientificas, realizadas em todas as partes do mundo, constataram o fato inconcebivel de que dois tercos da humanidade sofre, de maneira epidemica ou endemica, os efeitos destruidores da fome.5 A fome nao e um produto da superpopulacao: a fome ja existia em massa antes do fenomeno da explosao demografica do apos-guerra. Apenas esta fome que dizimava as populacoes do Terceiro Mundo era escamoteada, era abafada era escondida. Nao se falava do assunto que era vergonhoso: a fome era tabu.4O assunto deste livro e bastante delicado e perigoso. A tal ponto delicado e perigoso que se constituiu num dos tabus de nossa civilizacao. E realmente estranho, chocante o fato de que, num mundo como o nosso, caracterizado por tao excessiva capacidade de escrever-se e publicar-se, haja ate hoje tao pouca coisa escrita acerca do fenomeno da fome, em suas diferentes manifestacoes.2 Quais sao os fatores ocultos desta verdadeira conspiracao de silencio em torno da fome? Trata-se de um silencio premeditado pela propria alma da cultura: foram os interesses e os preconceitos de ordem moral e de ordem politica e economica de nossa chamada civilizacao ocidental que tomaram a fome um tema proibido, ou pelo menos pouco aconselhavel de ser abordado publicamente.2 Ao lado dos preconceitos morais, os interesses economicos das minorias dominantes tambem trabalhavam para escamotear o fenomeno da fome do panorama espiritual moderno. E que ao imperialismo economico e ao comercio internacional a servico do mesmo interessava que a producao, a distribuicao e o consumo dos produtos alimentares continuassem a se processar indefinidamente como fenomenos exclusivamente economicos - dirigidos e estimulados dentro de seus interesses economicos - e nao como fatos intimamente ligados aos interesses da saude publica.2 Um dos grandes obstaculos ao planejamento de solucoes adequadas ao problema da alimentacao dos povos reside exatamente no pouco conhecimento que se tem do problema em conjunto, como um complexo de manifestacoes simultaneamente biologicas, economicas e sociais.2 Por outras palavras, procuraremos realizar uma sondagem de natureza ecologica, dentro deste conceito tao fecundo de Ecologia, ou seja, do estudo das acoes e reacoes dos seres vivos diante das influencias do meio.2 Neste ensaio de natureza ecologica tentaremos, pois, analisar os habitos alimentares dos diferentes grupos humanos ligados a determinadas areas geograficas, procurando de um lado, descobrir as causas naturais e as causas sociais que condicionaram o seu tipo de alimentacao, com suas falhas e defeitos