Foto: Arquivo pessoal.Tipo de culinaria: Nao especificado.Ingredientes:- 2 ovos graudos de galinhas de granja ou de galinhas caipiras.- 2 colheres (de sopa) de margarina light com sal gelada (que possa ir em forno e fogao).- 1 colher (de sopa) de adocante/edulcorante dietetico em po para forno e fogao a base de ciclamato de sodio e sacarina sodica (que adoce/edulcore o equivalente a mesma quantidade de acucar a base de sacarose).- 1 xicara (de cha) de "leite" de soja natural/original light sem adicao de acucares, diet ou zero (adocado/edulcorado com adocantes/edulcorantes dieteticos) ("leite" vegetal).- 2 xicaras (de cha) de germen/germe de trigo (tipo 1).- 1 colher (de sopa) de fermento quimico em po.- Outra pequena quantidade a gosto de margarina light com sal gelada (que possa ir em forno e fogao).- Outra pequena quantidade a gosto de germen/germe de trigo (tipo 1).- Outra quantidade a gosto de adocante/edulcorante dietetico em po para forno e fogao a base de ciclamato de sodio e sacarina sodica (que adoce/edulcore o equivalente a mesma quantidade de acucar a base de sacarose) misturada com pequena quantidade a gosto de canela-da-china/cassia moida (em po) (tem que ter mais adocante/edulcorante dietetico do que canela moida).Modo de preparo:1. Separe as gemas dos 2 ovos de galinhas de granja ou de galinhas caipiras (reservar as claras) e coloque em uma batedeira eletrica ou em um liquidificador.2. Coloque as 2 colheres (de sopa) de margarina light com sal gelada, a colher (de sopa) de adocante/edulcorante dietetico em po para forno e fogao a base de ciclamato de sodio e sacarina sodica, a xicara (de cha) de "leite" de soja natural/original light sem adicao de acucares, diet ou zero, as 2 xicaras (de cha) de germen/germe de trigo, misture e bata em velocidade alta/maxima (para batedeira) ou qualquer velocidade (exceto velocidade baixa/minima) (para liquidificador), ate ficar uma mistura homogenea (se necessario coloque mais um pouco de adocante/edulcorante dietetico). Tire da batedeira ou do liquidificador e reserve.3. Coloque na batedeira eletrica ou em uma vasilha funda, as claras dos ovos reservadas e bata em velocidade baixa/minima (para batedeira) ou manualmente com ajuda de um fouet/batedor-frances-de-claras (para vasilha funda) ("claras de ovos batidas em neve").4. Coloque as claras dos ovos batidas, na vasilha com a mistura da batedeira ou do liquidificador, e misture delicadamente.5. Adicione a colher (de sopa) de fermento quimico em po e continue mexendo delicadamente, ate ficar uma massa homogenea.6. Unte uma forma de assar pudins com furo no meio (assadeira de pudins com furo no meio), com a outra pequena quantidade a gosto de margarina light com sal gelada.7. Espalhe por toda a forma ja untada, a outra pequena quantidade a gosto de germen/germe de trigo, e coloque a massa.8. Leve em forno de fogao pre-aquecido em temperatura media (200oC) por aproximadamente 30 a 35 minutos para assar. Se necessario, caso nao esteja totalmente assada, deixe assando mais um pouco no forno de fogao.9. Retire do forno de fogao, espere esfriar um pouco e desenforme.10. Espalhe por cima a outra quantidade a gosto de adocante/edulcorante dietetico em po para forno e fogao