por isso efacil encontrar e comprar o vinho em sua forma natural. Durante o dia, identifica-se o local de vendado acai,atraves de uma placa de ferro, no formato retangular, de corvermelha (como se fosse uma bandeira). A noite coloca-se uma lampadaem um recipiente de plastico (garrafa grande de katchup) em frente aplaca (bandeira), para demonstrar que ainda haacai para a venda. Quando obatedor do acai tira as placas vermelhas da frente do ponto devenda, seja de dia ou durante a noite e um sinal de que nao hamais o produto para vender aos consumidores.Algumasbreves questoes economicas relacionadas ao Acai.OEstado do Para e o maior produtor da fruta do acai no planeta, oqual e responsavel por grande parte da producao mundial, noestado o maior produtor do fruto e o municipio de Igarape-Miri,situado na regiao do Baixo Tocantins. A palmeira se desenvolve emareas de varzeas, bem como se adapta em outros locais, possui umciclo de vida significativo (duradouro) se comparado a outras furtas,pois o fruto do acaizeiro e produzido o ano todo no Para.Os meses de alta produtividade sao: final dejulho, agosto, setembro, outubro e novembro, nesse periodo o litrodo acai chega ao consumidor aos valores de R$ 3,00 a R$ 6,00 reais. Os demais meses sao periodos de baixa produtividade, sinonimo decarestia. Podendo chegar de R$ 8,00 a 25,00 reais o litro. A producao do Acai no estado do Paraconcentra uma grande parcela da populacao principalmente:ribeirinhos, vendedores, atravessadores, batedores, em fim, oprocesso passa por um grande cilco ate chegar na mesa do consumidor.Envolve aproximadamente *duzentos e cinquenta mil pessoas. (250.000).Somente em Belem existem mais de 3.000 pontos de vendas do vinho deAcai. No ano de 2010 produziu-se no Brasilaproximadamente, 350mil toneladas do fruto. Por isso a extracao doacai consegue assegurar renda para muitas familias, principalmenteas ribeirinhas. Mesmo com todos esses dados, acima citados, osinvestimentos por parte do estado na producao e no cultivo dapalmeira, bem como os investimentos aos ribeirinhos ainda saopifios.Curiosidade:Muitas empresas derrubavam o acaizeiro para extrair opalmito,a fim de industrializa-lo. Essapratica contribuiu em muito para a escassez do vinho do acai.Passados alguns anos, de praticas equivocadas, em derrubar apalmeira para extracao do palmito, percebeu-se que a lucratividadee bem maior quando a palmeira produz o fruto do acai.Vocesabe como preparar o vinho do Acai?Para preparar um saboroso vinho de Acai ofruto precisa estar maduro, meio acinzentado,quando esta entre o verde e omaduro, o fruto esta parau e/ou paru, nesta fase esta impropriopara extrair o vinho. Preparando o vinho artesanalmente:A pos a colheita do fruto e necessariolava-lo bastante, repetidamente por varias vezes com aguacorrente, observe se nao ha algum tipo de fuligem, sujos, ou atepequenos insetos no cacho e/ou na fruta. Depois deixe os frutos poruns 40minutos expostos ao sol em uma vasilha com agua paraamolecer os frutos, a agua devera ficar sobre o acai no maximo 3centimetros acima dos frutos. Esse processo desprendera a polpa docaroco/semente, basta esfregar os dedos para verificar o processo.Leve-os a maquina e os ponha para bater acrecentando levemente aquantidade de agua desejada. Caso nao possua maquina, ponha asfrutas em um recipiente (alguidar, panela de barro, panela dealuminio)