Temperatura do corpo, gorduras, carboidratos e proteinasPiramide alimentarVoce ja percebeu que a temperatura do seu corpo permanece quase sempre a mesma, com pequenas variacoes? Normalmente a temperatura de nossos corpos fica em torno de 37o C, seja em locais frios ou quentes. Na realidade nosso organismo produz energia termica que nos mantem aquecidos. Mas voce pode se perguntar: como produzimos essa energia?E a resposta e simples: por meio da alimentacao. Essa energia, utilizada para aquecer os corpos, andar, correr, pular e fazermos tudo o que quiser e obtida por um processo conhecido como respiracao celular. Trata-se de uma reacao quimica, um tipo de combustao, que ocorre no interior de cada uma das nossas celulas. A glicose, obtida pela alimentacao, reage com o oxigenio, obtido pela respiracao, liberando energia e produzindo agua e gas carbonico.Os cientistas sabem que quantidade de calor e produzida por uma certa quantidade de alimento. Veja: uma das formas de medir calor que conhecemos e a caloria. Uma caloria e a quantidade de energia termica necessaria para elevar em um grau a temperatura de um grama de agua. Uma barrinha de cereal nao esta "quente", mas e tem 80 calorias. O que e entao a caloria dos alimentos?Energia quimica e energia termicaAs ligacoes quimicas existentes entre os atomos dos compostos que formam os alimentos "guardam" energia quimica, que pode vir a ser transformada em energia termica. Se aquela barrinha de cereal for toda convertida em energia termica, ela ira elevar em oitenta graus a temperatura de um grama de agua, ou elevar a temperatura de 80 gramas de agua em um grau.Entretanto, muitas vezes comemos e armazenamos alimentos na forma de gordura, pois nao estamos precisando de energia naquele momento e fazemos uma "poupanca para o futuro".Calor e energia termica em transito entre dois corpos. Podemos dizer, genericamente, que o calor e uma forma de energia. Nossos musculos tambem precisam de energia para realizar seus movimentos e com isso ficamos aquecidos. Gastamos energia quando corremos, pulamos, nadamos, pedalamos. Entao, fazer exercicios "queima calorias", gasta energia armazenada. Contudo, mesmo quando estamos descansando gastamos energia para manter nosso coracao batendo, os rins funcionando, nosso cerebro pensando ou sonhando e nossos pulmoes bombeando gases. Ate mesmo quando estao parados, nossos musculos necessitam de energia.Gorduras e carboidratosExperimentalmente, os cientistas provaram que alguns tipos de alimentos fornecem mais energia que outros, como e o caso das gorduras e carboidratos. Os acucares e o amido sao conhecidos como carboidratos. Nao e dificil saber quando estamos nos alimentando de alimentos ricos acucar: tudo o que e doce ou adocicado contem acucar - mel, doces, laranja, banana, maca, uvas, liquidos adocados, etc.Ja os alimentos farinaceos sao aqueles ricos em amido: macarrao, bolo, pao, batatas, arroz, os diferentes cereais. Como a respiracao celular e uma combustao, podemos dizer que os carboidratos sao o "combustivel" dos nossos corpos. Apos a digestao, sao absorvidos na forma de acucares mais simples (glicose).A manteiga, a margarina, o azeite, os oleos e as frituras em geral sao alimentos gordurosos. As carnes possuem gorduras, porem alguns tipos de carne possuem muito mais gordura que