Salve Minha Galera,Estou ate com vergonha de vir aqui escrever, depois de tanto tempo... Foram OTIMOS motivos que me fizeram me afastar um pouco do Blog.Passei 7 dias no Rio, estive no Hotel Sofitel com os Chefs Roland Villard e Fernando, com eles pude conhecer o premiado restaurante frances Le Pre Catelan, um espetaculo, estrutura inigualavel, vista magnifica(Praia de Copacabana), equipe muito competente e comida excelente. Agradeco pela recepcao, pudemos trocar experiencias e dar algumas risadas.Ainda no Rio tive o prazer de voltar ao restaurante Turino - Barra da Tijuca, apesar de nao ter jantado, o ambiente(Canal da Barra) que envolve o restaurante ja vale a visita.Aproveito a oportunidade de estar aqui escrevendo, para comunicar que estarei no Porta Romana apenas ate a proxima quinta-feira, dia 12, dia que comemorarei meu 21 aniversario. Agradeco de coracao a toda a equipe que me deu toda a estrutura necessaria para desenvolver meu trabalho. Agora e hora de descancar e estudar um pouco, porque em dezembro e tempos de novos desafios, mudancas sao sempre bem-vindas para aqueles que buscam realizacao e crescimento.Uma das novidades para 2010 que posso adiantar para voces, ja escolhi o tema do livro que comecarei a escrever em 2010, falarei da Intolerancia Alimentar na Visao dos Chef's de Cozinha e Cozinheiros. Espero com esse livro ajudar a todas as familias que encaram essa dificil realidade. Vou buscar trazer fatos reais, fatos que aconteceram na minha vida, receitas de criacao minha e receitas que minha avo fazia pra mim. Espero que seja um MUNDO DE VENDAS, como diz meu querido amigo Baicao.Hoje nao colocarei nenhuma receita, pois nao separei nenhuma. Em breve volto com receitas de risottos e molhos para massas.Em breve novidades!Agora algumas fotos:Varanda - Trabalhar com essa vista deve ser ruim.Salao VIP - Sheik`s, Presidente e Celebridades sao recebidos nessa sala.Turino - Barra da TijucaMeus queridos por hoje e so, estou com grande ansiedade pra poder comunicar a todos o meu proximo destino. O que posso adiantar e que estou muito feliz, e tenho certeza que sera um grande desafio para a minha carreira. Beijos e Abracos, Chef Arthur Junior Salva Salve Simpatia,Estou de volta, como prometido trago hoje, historias, curiosidades e receitas da tradicional Bruschette ou Bruschetta para nos brasileiros.Nao e novidade nenhuma para todos voces, que tenho imensa adoracao pela Italia, apesar de amar ser brasileiro, e em especial carioca, nao ficaria nada triste se nascesse na Italia.Senta que la vem historia:Bruschetta - Torradas grandes temperadas.A Bruschetta nasceu na antiguidade com os trabalhadores rurais, que criaram as Bruschettes para aproveitar as sobras de pao. A origem da palavra Bruschetta, vem da palavra "bruscato" que significa tostado, isso falando da regiao de Lazio e Abruzzo. Ja na Toscana e chamada de Fetunta, originario da palavra "Fetta Unta", que significa fatia untada.Originalmente a Bruschetta e feita com o pao sourdough, tostada na grelha ,esfregada com alho e untada com bastante azeite. No Brasil utilizamos o pao italiano, que e o pao que mais se assemelha aos paes tipicos da Italia, por ter casca grossa e crocante e por reter mais