Tivemos ontem, aula sobre sopas e caldos... A foto trata-se de caldo de cebola gratinada no pao italiano. Amigos ficou muito legal...So faltou o vinho e uma boa companhia! kkkkDa esq. para dir.: Sergio, Fernando e Felipe bestinhas com o que batizamos de "Pao Oasis".Caso queiram a receita completa, favor nos enviar email solicitado..Abracos e ate a proxima Mossoro/RN..."Capital do Oeste","Terra de Santa Luzia","Capital do semiarido","Terra do Sol, do Sal e do Petroleo","Terra da Liberdade", sao alguns nomes dados a essa pacata e acolhedora cidade distante 285 km da capital Natal. No segundo municipio mais populoso do estado do Rio Grande do Norte,com mais de 260 mil habitantes, uma otima pedida aos turistas e visitar a Praca da Convivencia, localizada no centro da cidade. No local estao localizados diversos estabelecimentos gastronomicos, sendo estes voltados para uma refeicao rapida, um simples lanche ou simplesmente para apreciar uma cerveja bem gelada entre amigos.Dentre os estabelecimentos, destaca-se: a TAPIOCARIA, CALDOS E PETISCOS do empresario e grande amigo Luiz Gonzaga Junior. Uma boa pedida e o caldo de arraia ou de camarao servido com torradas ou o file com fritas, acompanhados de uma bebida servida devidamente gelada. Destacamos em especial tambem o excelente atendimento feito muitas vezes pelo proprio Gonzaga, uma pessoa bastante comunicativa e antenada com as tendencias no ramo da gastronomia, seja no seu Estado ou de outros locais (Joao Pessoa, Recife, Rio de Janeiro e Sao Paulo). Na ultima segunda (03.10.2011), tivemos aula com: Tajine de Pernil de Cordeiro desossado + chutney de manga + relish de cebola com curry.... Muito legal, a experiencia de trabalhar acido com doce (famoso: agridoce). No caso do chutney de manga, agregando tambem ingredientes picantes (no caso : a pimenta dedo de moca). Acompanha bem carnes, aves e embutidos, quentes ou frios. PAELLA DE FRUTOS DO MARCom o intuito de fazer uma paella, fui a busca de receitas e procurei ajuda dos meus amigos (Fernando e Sergio). Todavia em cada livro de receitas os ingredientes eram diferentes, assim como, as informacoes trazidas pelos meus amigos. Em determinado livro tinhamos uma receita em que a proteina usada era a carne de coelho juntamente com frutos do mar, em outro livro era carne de frango juntamente com os frutos do mar. Em uma pesquisa mais aprofundada descobri que a paella era uma receita feita por cacadores que em suas cacadas levavam apenas o arroz e o acafrao em suas bagagens e a esses ingredientes somavam o produto de suas cacas, que por vezes era o coelho ou mesmo aves de caca. A partir desse apanhado de informacoes resolvi utilizar na preparacao da paella apenas os frutos do mar como proteina, visto ser um produto abundante, de grandes variedades, de facil acesso e bastante consumido em nossa regiao. Ingredientes:03 lagostas300g mexilhao300g lula300g polvo300g camarao03 xicaras de arroz02 tomates grande03 cebolas grande06 dentes de alho03 pimentoes (verde/vermelho/amarelo)300g ervilhas frescasAcafraoLimao sicilianoAzeiteSalAlecrim Modo de preparo:Refogar o azeite com o alho, a cebola, os pimentoes e por fim acrescentar os tomates; em seguida adicionar os frutos do mar (mexilhao/lula/polvo/camarao). Em seguida colocar o arroz,