O Chile e, indubitavelmente, o pais da America Latina que possui os melhores vinhos tintos elaborados com a uva Cabernet Sauvignon, alguns dos quais colocados pelos especialistas entre os melhores do mundo. Os vinhos tintos de outras uvas, especialmente a Merlot, melhoram a cada dia e alguns tambem ja se destacam mundialmente. Os vinhos brancos, particularmente os elaborados com as uvas Chardonnay e os Sauvignon Blanc, fracos ate cerca de uma decada atras, melhoraram substancialmente.Uma das peculiaridades do Chile e o fato de nao ter sido vitima da praga Phylloxera Vastatrix, que devastou grande parte dos vinhedos do mundo, devido a sua condicao geo-climatica, protegido pelo Oceano Pacifico a oeste e pela Cordilheira dos Andes a leste. Desse modo as parreiras chilenas sao da especie europeia (Vitis vinifera) plantadas em "pe-franco", isto e, plantadas diretamente no solo, sem necessidade de enxerta-las sobre raizes de especies americanas, resistentes a Phylloxera.Outra delas foi a descoberta de mudas da variedade Carmenere nos vinhedos de Merlot. Essa uva foi julgada extinta quando a Phylloxera dizimou os vinhedos europeus e como que renasceu no Chile. Atualmente a Carmenere e a variedade emblematica do Chile, da qual se produzem varietais e tambem diversos cortes em vinhos Top.Outras variedades que tem crescido no Chile sao a Syrah, bem adaptada, com bons resultados em diversos vales e a Pinot Noir, surpreendendo com otima tipicidade em sub-regioes mais frias. O Chile e um pais com um territorio estreito, de 177 km de largura em media e 4300 km de comprimento. A vinicultura se desenvolve na parte central do territorio, numa extensao de 1.100 km.Situado longitudinalmente entre a Cordilheira dos Andes e o Oceano pacifico, sua topografia particular cria varios climas diferentes influenciados pelo mar. Entretanto, no planalto central a serra costeira determina um clima mediterraneo com veroes quentes, pouca chuva e baixa umidade.Estas caracteristicas formam um excelente ambiente para o cultivo de uvas. Alem disso, a barreira formada pelos Andes impede o acesso de pragas tao danosas como a famosa Philloxera, permitindo o crescimento de parreiras sem enxertia, diferente do que hoje se tornou obrigatorio no resto do mundo.Referencia: http://www.academiadovinho.com.br. A Uva Carmenere ficou incognita por quase 100 anos, depois de ser praticamente extinta por conta da filoxera, em Bordeaux - Franca, sua terra de origem. Foi redescoberta em 1994, no Chile, onde era confundida com Merlot, e voltou-se retumbante, empolgando enologos e enofilos.E uma casta que impressiona facil, nao ha duvidas. Amadurece tardia, mais do que a propria Cabernet Sauvignon, tem cor intensa, otima estrutura e aromas muito caracteristicos de tomate maduro e pimentao, caracteristicas essas que lhes impregna de complexidade e estilo. Boas castas sao encontradas quase que exclusivamente no Chile, com excecao de algumas regioes da Italia e Estados Unidos, que tambem a cultivam, em escala bem menor.Essa uva faz um dos vinhos mais vendidos no pais quando se faz o ranking por uvas, ja que o Chile e lider em exportacoes de vinho para o Brasil ha quase uma decada. Na pratica, isso quer dizer que se voce for presentear ou levar uma garrafa de Carmenere para