- principalmente aquele que nao esta acostumado a ler os rotulos dos produtos.Quem tem restricoes nutricionais especificas, deve consumir produtos dietUm alimento diet e aquele isento de determinado nutriente, como o gluten, o acucar, o sodio, o colesterol ou a gordura. Sao produtos que foram desenvolvidos, em sua essencia, para atender a grupos especificos, como as pessoas que vivem com diabetes ou os celiacos (alergicos a gluten). Por isso, nao basta que a inscricao diet venha impressa na embalagem. E preciso especificar, no rotulo, que substancia foi retirada ou substituida na formula. Os produtos diet tambem podem ser utilizados em dietas de emagrecimento e reeducacao alimentar; mas vale lembrar que nem sempre a isencao de uma substancia implica em reducao de calorias. Vem dai a confusao.Muita gente interpreta o termo ingles diet, que pode ser entendido como dietetico, como light. No entanto, a traducao da palavra e mais ao pe da letra e quer dizer apenas dieta mesmo seja ela para emagrecer, para evitar reacoes alergicas (no caso dos celiacos) ou para ajudar no tratamento de doencas metabolicas (como o diabetes).O light surgiu para o consumidor que se preocupa com a saudeOs produtos com a distincao light, que em ingles significa leve, nao precisam, necessariamente, ter isencao total de certo ingrediente.A definicao de alimento light deve ser empregada nos produtos que apresentem reducao minima de 25% em determinado nutriente ou calorias comparado com o alimento convencional. Dessa maneira, a primeira diferenca entre o alimento diet e light esta na quantidade permitida de nutriente. Enquanto que o diet precisa ser isento, o light deve apresentar uma diminuicao minima de 25% de nutrientes ou calorias em relacao ao alimento convencional. A segunda diferenca e consequencia da primeira: o alimento light nao e, necessariamente, indicado para pessoas que apresentem algum tipo de doenca como diabetes, colesterol elevado, celiacos ou fenilcetonuricos. Se o alimento light apresentar eliminacao do nutriente, por exemplo, acucar (refrigerante light), podera ser consumido pelos diabeticos.Ao contrario dos alimentos diet, os produtos light nao foram desenvolvidos para atender as necessidades nutricionais de determinado grupo. Eles surgiram para suprir a demanda de uma fatia crescente da populacao, que se preocupa com o bem-estar e a manutencao da saude.Por isso, o light e o diet trilharam caminhos diferentes. O conceito de light ficou atrelado a qualidade de vida e o de diet, a doenca e restricao de certas substancias. Mas nao e bem assim. Muitos produtos podem ser light e diet ao mesmo tempo e consumidos tanto por quem tem necessidades nutricionais especificas, como por quem quer controlar o peso por motivos esteticos.O zero e para quem nao e diet, nem lightOs chamados alimentos zero tanto podem ser diet, quanto light a diferenca esta no conceito e nao nos ingredientes usados na fabricacao.Produtos zero sao aqueles destinados aos consumidores que nao se identificam nem com o diet, nem com o light, como os adolescentes e os adultos do sexo masculino. Nao ha nenhuma diferenca na formula; o que muda e o publico.Assim, a grande dica e jamais esquecer de verificar os rotulos dos produtos antes