iodo na dieta tem um efeito protetor.O consumo diario de apenas 30g de soja por dia(que contem aproximadamente 38 mg de isoflavonas) pode ser suficiente para deprimir a funcao da tireoide. Isto e menos da quantidade de fitoestrogenos encontrada em 2 copos de leite de soja ou 2 porcoes de tofu por dia.Os alegados beneficios cardiovasculares da sojaVarios estudos tem mostrado que o consumo regular de soja e derivados melhora o perfil lipidico,reduzindo o colesterol total, triglicerides e o colesterol LDL (colesterol ruim).No entanto, nao ha estudos avaliando eventos cardiovasculares(incidencia de infartos, AVC, etc). na populacao estudada.Digno de nota e o fato de que a American Heart Association (Associacao americana de cardiologia) em Janeiro de 2006 reformulou seu ponto de vista a respeito da soja como fator de prevencao de doencas cardiovasculares. Em 2000, a American Heart Association recomendava que a soja fosse incluida em uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol. Esta recomendacao corroborava com o FDA, que aprovou veiculacao da alegacao de que 25g de soja por dia associados a uma dieta com baixo teor de gordura saturada e colesterol preveniria doenca cardiaca. Contudo, evidencias crescentes de que a soja , de fato, nao reduz o colesterol e outros fatores de risco para doenca cardiovascular, levaram a American Heart Association a destacar um comite para reconsiderar a evidencia.Apos analise de 22 estudos, este comite concluiu que quando utilizada em grandes quantidades a soja poderia reduzir o colesterol LDL, porem nao apresentava efeitos sobre o HDL, Triglicerides, Lipoproteina a ou pressao arterial. O painel tambem concluiu que nem a proteina de soja, nem as isoflavonas nao sao eficientes em reduzir os sintomas da menopausa(fogachos) ou prevenir cancer de endometrio ou prostata. A AHA recomenda enfaticamente ao publico que nao tome suplementos de isoflavonas de soja, haja visto que a eficacia e seguraca ainda nao foram estabelecidas.A quem interessa promover a soja E interessante observar como um produto que, no mundo ocidental, ate pouco tempo atras somente servia para produzir oleo e, com o bagaco, alimentar animais, e mesmo assim com ressalvas, tornou-se em pouco tempo a coqueluche dos nutricionistas do seculo XXI. Em poucomais de 30 anos, a soja ganhou imenso destaque, pois alguns estudos apontam uma serie de potenciais beneficios para a saude. Maior produtor mundial de soja e sede dos maiores gigantes do ramo, o mercado norte-americano para produtos derivados da soja e objeto de investimentos multimilionarios em comunicacao para convencer uma geracao de pessoas avidas por saude e bem-estar que a soja e a resposta para tudo. Oleo de soja, biodiesel e farelo sao comodities e, para os gigantesdo ramo, e interessante criar novos mercados para produtos de maior valor comercial.Nao se pode, porem, esquecer o fato que estao presentes na soja dois grupos de inibidores de proteases e que alguns estudos demonstram que o tratamento termico pode nao ser suficiente para a inativacao completa desses antinutrientes.Esses inibidores podem afetar a digestibilidade da proteina e a absorcao e biodisponibilidade de alguns minerais, como o ferro, zinco e calcio por exemplo. Tambem nao se pode dizer, sem as