Ingredientes2 k de costelinha magra de porco picada de osso em osso3 litros de agua80 ml de cachacasuco de 2 limoes2 colheres, das de sopa, de tempero mineiro2 colheres, das de sopa, de banha de porco ou 1 xicara de oleo1 colher, das de sopa, de pasta de alho2 cebolas medias, bem picadas150 g de bacon, em cubinhos3 tomates maduros, sem pele e sementes, bem picados200 ml de vinho tinto seco, de boa qualidade1 colher do oleo descartado na etapa de cima1 colher, das de sobremesa, de curry1 colher, das de sobremesa, de acafrao da terra1 litro de agua1 pimenta dedo de moca, sem sementes, em fatias5 espigas de milho, em rodelas de 4 cm3 folhas de couve rasgadas grosseiramenteModo de fazer:Aqueca a agua com a cachaca, o limao e o tempero e ferva a costelinha por 10 minutos.Escorra a carne e reserve.Na mesma panela, aqueca a banha ou oleo e acrescente as costelinhas. Frite ate dourar bem. Escorra o excesso de oleo e descarte.Acrescente o alho, a cebola e o bacon e cozinhe ate a cebola ficar caramelada.Junte os tomates e cozinhe ate eles praticamente derreterem.Acrescente o vinho e cozinhe, com a panela tampada, por 20 minutos, pingando agua, se necessario.Em outra panela, aqueca o oleo descartado e acrescente a pimenta, o curry e o acafrao da terra.Acrescente o milho, refogue por 1 minuto e coloque agua. Cozinhe ate o milho ficar macio ( cerca de 20 minutos).Junte o milho cozido a panela com costelinha, acerte o sal e cozinhe por meia hora.Veja se a carne esta macia. Se estiver, acrescente a couve rasgada e desligue o fogo.Sirva como prato unico ou acompanhado de arroz e salada de folhas.fonte: http://www.cozinhandopararelaxar.com/2009/09/comida-mineira-costelinha-de-porco-com.html Farofa a mineira, destaca-se por cozinhar os lugumes e os outros ingredientes separadamente e usar farinha de milhoINGREDIENTES:1 PIMENTAO VERMELHO1 PIMENTAO VERDE2 CEBOLAS1 MOLHO DE CEBOLINHA-2 LINGUCAS CALABREZA1 PAIO-200G DE BACON500G DE FARINHA DE MILHO (BIJU)12 OVOS2 SAZON SABOR CARNEAlho e sal a gostomodo de preparo MODO DE FAZER:Pique as linguicas, o paio e o bacon, frite e separa frite os ovos, pique-os e separa em uma panela grande, coloque um pouco de oleo,os temperos e refogue os pimentoes e as cebolas,deixando sempre a panela fechada para nao secar os legumes. quando estiver bem passados, acrescente as frituras misturando bem. vai adicionando aos pouco a farinha de milho ate ficar bem homogeneo. Por ultimo a cebolinha bem picada.http://www.receitas.com/farofa-a-mineira-4da06e4ce463b94f22000147 Criado em Qua, 08/10/2008 00h37 6 comentarios Por Ana Carolina if(document.referrer.indexOf('especial-') > -1) { if (document.referrer.indexOf('especial-pyridium') > -1) { OAS_AD('x44'); } else if (document.referrer.indexOf('especial-unilever') > -1) { OAS_AD('x12'); } else if (document.referrer.indexOf('especial-amar-melhor') > -1) { document.write(''); } else if (document.referrer.indexOf('especial-mulheres-ao-volante') > -1) { OAS_AD('x92'); } else if (document.referrer.indexOf('especial-cuidese-bem-oboticario') > -1) { document.write(''); } else if (document.referrer.indexOf('especial-verao-vilamulher') > -1) { document.write(''); } else if ((document.referrer.indexOf('especial-spfw2010') > -1) || (document.location.search.indexOf('origem=boletim-spfw-100118') > -1) || (document.location.search.indexOf('origem=boletim-spfw-100122') > -1)) { document.write(''); } else if (document.referrer.indexOf('especial-spfw2011') > -1) { document.write(''); } else if (document.referrer.indexOf('especial-apimentadas') > -1) { document.write(''); } else if (document.referrer.indexOf('especial-dia-dos-namorados') > -1) { document.write(''); } else if (document.referrer.indexOf('especial-noivas') > -1) { document.write(''); } else if (document.referrer.indexOf('especial-inverno2010') >