Diabetes MellitusIntroducaoTem-seobservado um crescente aumento epidemiologico das doencas cronicas no Brasil eno mundo, destacando-se entre essas, o Diabetes Mellitus. Observa-se,ainda, a crescente taxa internacao e mortalidade causadas pela Diabetes. NoBrasil, segundo fonte da Vigilancia deFatores de Risco e Protecao para Doencas Cronicas por Inquerito Vigitel, onumero de internacao teve um aumento de 131.734habitantes no ano de 2008 para 148.452em 2010. E quanto a taxa de mortalidade, o aumento foi de 24,1 obitos por 100. 000 habitantes noano de 2006 para 28.8 obitos por 100.000 habitantes em 2010.Tendo conhecimento de que se trata de uma doenca metabolica,dieretamente ligada ao estado nutricional do individuo, tem-se a participacaoconstante do profissional nutricionista ao tratamento do Diabete Mellitus.Visando a mudanca do habito alimentar do diabetico, adequando sua alimentacaode forma que essa traga-lhe beneficios a sua saude e a melhoria da qualidade devida.Deve-se, tambem, destacar a atuacao do profissional daenfermagem, ja que esse e geralmente o primeiro e mais constante profissionalem contato com o paciente diabetico, sendo ainda, e maior responsavel peloscuidados indicados a tal pacientes.ConceitoDe acordo com o Ministerio da Saude, o Diabetes Mellituse um grupo de doencas metabolicas caracterizadas por hiperglicemia e associadasa complicacoes, disfuncoes e insuficiencia de varios orgaos, especialmenteolhos, rins, nervos, cerebro, coracao e vasos sanguineos. Pode resultar dedefeitos de secrecao e/ou acao da insulina envolvendo processos patogenicosespecificos, por exemplo, destruicao das celulas beta do pancreas (produtorasde insulina), resistencia a acao da insulina, disturbios da secrecao dainsulina, entre outros. Oindice de diabetes tem se elevado vertiginosamente e a dieta habitual e um dosprincipais fatores determinantes passiveis de modificacao na prevencao dadoenca. Um estudo recentemente divulgado pela OMS revela que em 2030, odiabetes mellitus sera a segunda causa de morte na America Latina. De acordocom os indicadores da OMS, o mundo ja vive uma epidemia de diabetes. Em 1985, adoenca atingia aproximadamente 30 milhoes de pessoas. O numero aumentou para135 milhoes em 1995 e para 177 milhoes em 2000. A entidade estima que aprevalencia do diabetes deva alcancar 333 milhoes de pessoas em 2025.Retirado do site:<http://www.artigonal.com/nutricao-artigos/alimentos-funcionais-e-diabetes-2807373.html> Acessado em: 30/08/12 DiabetesTipo I O pancreas produz pouca ou nenhuma insulina. E a doencaocorre mais na infancia e adolescencia, onde o individuo se torna insulinodependente,isto e, exige a aplicacao de injecao de insulina; DiabetesTipo II As celulas sao resistentes a acao da insulina. Em geral,acomete as pessoas depois dos 40 anos, e pode nao ser insulinodependente. DiabetesGestacional Ocorre durante a gravidez e, geralmente, eprovocado pelo aumento de peso excessivo da mae; Ha ainda Diabetes associados a outraspatologias como pancreatites alcoolicas, uso de certos medicamentos, etc.ConsequenciasSao diversas as consequencias causadas pela hiperglicemiaa um paciente diabetico, o que acaba por desenvolver serios danos a saude, comopor exemplo: Retinopatiadiabetica: lesoes que aparecem na retina do olho, podendo causarpequenos sangramentos e, como consequencia, a perda da acuidade visual; Nefropatiadiabetica: alteracoes nos vasos sanguineos dos rins que fazem comque ocorra uma perda de proteina pela urina. O orgao pode reduzir a sua funcaolentamente, mas de forma progressiva ate a sua paralisacao total; Neuropatiadiabetica: os nervos ficam incapazes de emitir e receber asmensagens do cerebro, provocando sintomas, como formigamento, dormencia ouqueimacao das pernas, pes