Decifre a piramide alimentar e monte a sua propria dieta O grafico esconde todos os segredos de um prato ideal, aprenda a interpreta-lo De uns tempos para ca, ficou mais dificil arranjar argumentos para explicar os quilinhos a mais ou o colesterol alto. Por que? Simples: preocupados com a qualidade da alimentacao, os especialistas se reuniram e montaram um diagrama que contem todas informacoes necessarias para voce montar refeicoes saudaveis. Trata-se da famosa piramide alimentar, desenvolvida pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos em 1992. A ilustracao, em formato triangular e separada por blocos, indica quais nutrientes devem ser priorizados na alimentacao do dia-a-dia. Tudo de maneira bem simples e objetiva.Segundo a responsavel pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella, a divisao dos grupos alimentares e de quais alimentos fazem parte de cada pedaco da piramide, e baseada em diversos fatores. A cultura, as preferencias e o padrao alimentar da populacao sao levados em consideracao . E por este motivo que existem variacoes dessa ferramenta educativa. Exemplo disso sao os guias alimentares formulados pelos paises orientais. Na China e na Coreia, a imagem de um pagode (construcao tipica destes paises) retrata as indicacoes de uma alimentacao saudavel , lembra a nutricionista. Ela conta ainda que, no Canada, a ilustracao e baseada em um arco-iris. Ja nos paises como Australia, Alemanha, Mexico e Portugal a representacao circular entra em cena. Por tras das imagensAs mudancas realmente significativas nao estao ligadas ao desenho da piramide, mas sim a quantidade ideal das porcoes de cada grupo, variada de acordo com os habitos da populacao. O Brasil tambem adota o formato da piramide, como nos Estados Unidos, mas o nosso diagrama tem alguns pontos diferentes. A norte-americana apresenta seis grupos alimentares. Ja a nossa piramide esta dividida em oito grupos: cereais, paes, tuberculos e raizes; hortalicas; frutas; leite e derivados; carnes e ovos; leguminosas; oleos e gorduras; acucares e doces , ressalta a especialista. Entre os grupos a mais, encontram-se as leguminosas. O feijao tem papel marcante na alimentacao cotidiana dos brasileiros. Por isso, as leguminosas aparecem desvinculadas do grupo das carnes e dos ovos , explica Roberta. A outra distincao fica por conta da separacao dos acucares e das gorduras essa, simplesmente, por uma questao organizacional. Grupo AlimentarPorcoes diariasValor calorico de uma porcao (calorias)Cereais, paes, tuberculos, raizes5 a 9150Hortalicas4 a 515Frutas3 a 535Leite e derivados3120Carnes e ovos 1 a 2190Leguminosas155Oleos e gorduras1 a 273Acucares e doces1 a 2110Entendendo a piramideOs grupos que constroem a piramide foram agrupados a partir de suas caracteristicas nutricionais e dividem-se em porcoes. Cada porcao, por sua vez, tem um numero de calorias determinado. Com as calorias da embalagem fica facil calcular a quantidade necessaria de cada alimento para formar uma porcao, ensina Roberta. Confira a tabela Cereais, paes, tuberculos e raizes formam a base da piramide e representam o grupo de maior destaque no cardapio diario. A nutricionista do Minha Vida mostra que eles devem ser consumidos em cinco a nove porcoes ao longo do dia. Cada porcao apresenta 150 calorias.Em segundo lugar no ranking, estao as hortalicas, distribuidas