verdes picadas, tempere-as com o sal, a pimenta e o azeite agosto. Ponha o macarrao no centro e decore com um pouco de alho-poro. Sirva emseguida.PratosquentesArroz branco nao pode faltar, principalmente para as criancas. Outros pratosficam ao seu gosto - arroz carreteiro, feijao, polenta, banana frita etc.Experimente:Ingredientes. 2 xicaras (cha) de arroz. 4 colheres (sopa) de oleo. 3 colheres (sopa) de salsa picada. 1 kg de charque. 2 cebolas picadas. 2 dentes de alho amassadosModo de preparoNa vespera, lave a carne ecorte-a em cubinhos. Cubra com agua e deixe de molho ate o dia seguinte. Troquea agua pelo menos tres vezes. Aqueca o oleo em uma panela de ferro e frite acebola e o alho, mexendo, ate dourarem. Junte a carne escorrida e frite-amexendo. Adicione o arroz sem lavar e frite-o, mexendo sempre. Cubra com aguaquente ate tres dedos acima do nivel do arroz e misture bem. Prove o tempero, abaixeo fogo, tampe e cozinhe ate ficar macio. Se secar, ponha mais um pouco de aguaquente, tire do fogo e tampe para cozinhar no vapor. Polvilhe a salsa e sirvana panela.Dica: Esse arroz e tipico do Rio Grande do Sul e,por ser pratico, tornou-se popular entre os tropeiros, ou seja, os tocadores degado que conduziam os animais do Rio Grande do Sul ate Minas Gerais.VinagreteServe de molho para a carne e de recheio para o pao frances.QUANDO MARINAR CARNES PARA CHURRASCOAlguns tipos de carne,como o cordeiro e a costela, precisam de um preparo diferenciado. E importantedeixa-los marinando no tempero de um dia para o outro. A carne fica saborosa,com o gosto mais forte.COMO GRELHAR CARNE NO CHURRASCODefina quais pecas seraoassadas e quais serao grelhadas. Para grelhar, a carne deve ser cortada empedacos. Coloque as partes mais grossas voltadas para o fundo da churrasqueira,que concentra o calor. Depois de dez minutos, vire.SEGREDOS PARA ASSAR A CARNE NOCHURRASCO- O fogo da churrasqueiradeve ser aceso uns 30 minutos antes da festa. Coloque a carne somente quando ocarvao estiver em ponto de brasa.- A peca deve ter cerca de 1 kg e ir inteira a churrasqueira. Primeiro arrume acarne com a gordura para cima. Vire apos uns 30 minutos.COMO CORTAR E TEMPERAR A CARNE DECHURRASCO- Corte a carne nosentido contrario ao das fibras do musculo. Fica mais macia.- Para temperar, despeje sal grosso em cima da carne minutos antes de ir aofogo. Tire o excesso e mande brasa!COMO ECONOMIZAR NO CHURRASCOSirvamais cerboidrato:Incremente com paes, macarrao e arroz. Comendo mais massa, as pessoas consomemmenos carne.Escolha com inteligencia:Substitua a picanha por alcatra, que tambem e muito saborosa. E fique atenta apromocoes.Siga o truque do especialistaSirva primeiro o frango e a linguIca. Assim, voce pode reduzir a quantidade decarnes nobres. As churrascarias usam essa tatica para economizar.PREPARE ESPETO DOCE E DE LEGUME PARAQUEM NAO COME CARNE- Entre os convidados temalguem que nao come carne? Asse cebolas, batatas, brocolis e berinjela nabrasa. Temperados com azeite, sal e pimenta, esses itens ficam otimos.- Dica: grelhados na churrasqueira, abacaxi e banana servidos com acucar ecanela caem bem como sobremesa.COMO AMACIAR CARNE DURA NO CHURRASCOSe a carne esta dura,corte rodelas de abacaxi e