do Recife. Ali, encontrou criancas famintas, portadoras de marasmo, em consequencia da carencia proteica. Foi professor da Faculdade de Medicina da Universidade do Recife; Diretor Geral do Departamento de Saude Publica de Pernambuco (1940-1943); Secretario de Saude e Assistencia Social do Estado de Pernambuco (1949-1951); Diretor do Curso de Nutricionistas (1957-1965), fundador e diretor do Instituto de Nutricao (1962-1972), Diretor do Departamento de Nutricao (1975-1976) e Pro-Reitor de Pesquisa e Pos-graduacao (1971), todos da Universidade Federal de Pernambuco; presidente de varias sociedades (de Medicina de Pernambuco, Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, e Brasileira de Nutricao); e consultor da ONU para assuntos nutricionais. Casa Grande do Engenho VenusCasa Grande do Engenho VenusFundou:Escola de Enfermagem da UFPECasa UniversitariaInstituto Alvaro Osorio de AlmeidaCentro Brasileiro de Pesquisas FisicasInstituto de Fisiologia e Nutricao (atual Departamento de Nutricao/UFPECurso de Nutricao da UFPEHonrarias recebidas:Gra-Cruz da ordem do Merito Medico Presidencia da Republica (1962)Medalha Pernambucana do Merito Governo do Estado (1965)Medalha do Merito Gama Lobo Instituto de Nutricao da Universidade do Rio de Janeiro (1966)Premio Alfredo Jurskowski Academia Nacional de Medicina (1968)Premio Tendencia 1975 Ed. Bloch (1975)Medalha do Merito Joaquim Nabuco Assembleia Legislativa do Estado de Pernambuco (1977)Professor Emerito da UFPE (1978).Algumas das Sociedades Cientificas Nacionais e Estrangeiras a que pertenceu:Academia Nacional de MedicinaAcademia Nacional de Medicina Militar Associacion Latinoamericana de Ciencias Fisiologicas (Argentina)Sociedad Argentina de Biologia (Argentina)Sociedade de Medicina de PernambucoSociedade Brasileira de NutricaoSociedade Brasileira de FisiologiaSociedad Latinoamericana de Nutricion (Venezuela) Nutrition Today Society (USA)National Geographic Society (USA)Societa Italianna per il Progresso della Zootecnica (Italia) Criou cerca de dezoito servicos assistenciais (postos de saude, de puericultura, unidades sanitarias, estabelecimento de beneficencias e maternidades) no Recife e no interior de Pernambuco. O cientista Nelson Chaves escreveu e publicou varias teses, monografias e livros, dentre os quais podemos destacar:Tratamento Medico do Hipertiroidismo do Recife, Empresa Industrial/1935;As Adrenais na Fisiologia Sexual/1942;O Problema Alimentar do Nordeste Brasileiro (introducao ao seu estudo economico-social), 1946; A Ciencia no Mundo Contemporaneo/1947;Alimentacao e Saude Publica/1948;A Sub-Alimentacao no Nordeste Brasileiro/1948;O Papel da Luz na Fisiologia do Hipotalomo Hipofisaria Sexual (Recife, Diario da Manha), 1949;A Mata, a Terra e o Homem no Nordeste/1955;Fotossintese, Nutricao e Energia/1955;Universidade, Pesquisa e Humanismo/1955;A Emocao e a Vida Moderna/1958;O Papel das Universidades/1960;Nutricao e Populacao/1961;Nutricao, Emocao e Arteriosclerose/1962;Tropico, Nutricao e Desenvolvimento/1965;Proteinas, Vegetais e Tropicos/1966;Sexo, Nutricao e Vida/1968;Sexo, Nutricao e Desenvolvimento/1969;Tropico e Nutricao/1969;O Acucar na Nutricao/1969;A Nutricao, o Cerebro e a Mente/1973;Sistema Nervoso, Nutricao e Educacao/1974;Fome, Crianca e Vida/1982A Fundacao Joaquim Nabuco, na gestao do Presidente Fernando de Melo Freire, instituiu o PREMIO NELSON CHAVES DE HUMANIDADE, que sera outorgado pela referida Fundacao a brasileiros natos ou naturalizados, visando incentivar a criacao intelectual e a pesquisa no Nordeste em varios campos do conhecimento humano.IV Congresso Brasileiro de Nutricionistas, Recife, Outubro,1967