www.thao.com.br Feirao de Negocios AESUL / EXPO AESUL Participacao da THAO TERAPIA HOLISTICA E ARTES ORIENTAIS Aperitivos com Negocios AESUL / Feirao de Negocios AESULwww.thao.com.br ACUPUNTURA EM INTERLAGOS https://plus.google.com/photos/photo/100301999931007194519/6351041095767147234?icm=false www.thao.com.br THAO - Terapia Holistica e Artes Orientais FEIRAO DE NEGOCIOS AESULA DECIMA QUINTA EXPO AESUL FOI A MAIOR EXPOSICAO JA FEITA PELA THAO TERAPIA HOLISTICA E ARTES ORIENTAISwww.thao.com.br www.thao.com.br http://biansan.blogspot.com.br/ Talvez dentro da gastronomia nao exista um ingrediente tao consumido, tao adorado mundialmente, mas que ao mesmo tempo poucas pessoas conhecem de fato a sua origem, se enganando ou confundindo na maioria das vezes. O bacalhau e um dos produtos mais consumidos do mundo, dono de uma historia muito interessante, e ganhou adeptos por todos os lados.Por mais que seja estranho dizer isso, a verdade e que o bacalhau nao e um peixe. O bacalhau pode vir a ser varios peixes, desde que seja feito um processo de transformacao com ele. Por mais que seja complexo e novidade para a maioria, e simples de compreender. Para se obter um bacalhau, existe um processo que e resultante da salga e secura de alguns peixes especificos, e que irao originar o bacalhau. Sao eles: Gadus morhua (cod), ling, saithe e zarbo. Ou seja, o bacalhau fresco na teoria nao existe, e na pratica e apenas um peixe comum, sem o sabor marcante que e resultado da cura e da secagem.O bacalhau e um produto bastante antigo, e foram os vikings os seus criadores. O fato dos vikings ficarem meses viajando, foi combustivel para inventar um meio de conservacao para o alimento. O processo de secagem do peixe naquela epoca era feito ao ar livre, e depois disso era levado para longas viagens, sendo consumido aos poucos sem o risco de estragar. O sal apareceu no processo por volta do ano 1000 d.C, pelos povos bascos.O holandes Yapes Ypess e considerado o pai do bacalhau, pois foi ele quem criou a primeira industria de transformacao na Noruega. Pais pioneiro no planejamento da pesca em longo prazo. A cidade de Aslesund e considerada a capital mundial do bacalhau, pela quantidade de industrias de transformacao de bacalhau e muitos portos de exportacao. A partir desse momento crucial, com o tempo a demanda por bacalhau no mundo aumento e muito, fazendo da Noruega o polo mundial de pesca e exportacao do bacalhau.Como ja dito, com alguns peixes especificos se faz o bacalhau. Eles sao sangrados ainda no barco de pesca para evitar que a carne escureca. As industrias de transformacao do bacalhau recebem o peixe, fazem a limpeza, retiram a cabeca e colocam em uma cura de sal tracado. Esse processo de maturacao do peixe dara caracteristicas especiais como textura, cor e sabor diferenciados. O bacalhau verdadeiro e o do atlantico, com nome de Gadus morhua. As outras especies como Ling, Saithe e zarbo, possuem qualidade inferior e existem em menor quantidadeOs portugueses tiveram papel importante e fundamental na historia do bacalhau. Foram eles os primeiros a pescar, e a introduzir o produto na alimentacao. A descoberta do bacalhau pelos portugueses veio na epoca das grandes navegacoes, onde