acrescente ao feijao. Pique o coentro e reserve. Coloque o feijao preparado em um recipiente e decore com coentro picado.Adaptado de MSNERVILHAS COM HORTELA02 xicaras (cha) de ervilhas frescas02 colheres (sopa) de creme vegetal, azeite ou oleo01 colher (sopa) de folhas de hortela picadas12 colher (cha) de acucarsal e pimenta a gosto.Cozinhe as ervilhas em agua fervente por cinco minutos e escorra-as. Coloque o creme vegetal em uma frigideira e leve-o ao fogo para derreter. Junte as ervilhas, sal, pimenta, as folhas de hortela e o acucar. Misture bem, tampe e deixe cozinhar por dois minutos, ou ate as ervilhas ficarem bem cozidas.Cozinha MineiraFEIJOADARECEITA TESTADA PELA LAILIKA12 kg de feijao preto1 berinjela pequena3 dentes de alho1 cebola media4 colheres de sopa de oleo300 g de salsicha vegetal picada em pedacos300 g de bife vegetal picado em pedacos medios100 g de tofu defumado raladoDeixe o feijao de molho por no minimo 6 horas e cozinhe na panela de pressao.Descasque a berinjela, tirando fatias bem grossas das laterais e corte as fatias ao meio no sentido do comprimento.Doure o alho, junte a cebola e a berinjela. Mexa bem e adicione a salsicha e a carne vegetal. Misture bem e adicione o feijao. Tempere com sal e deixe ferver mexendo para nao grudar no fundo. Adicione o tofu no final.Para o molho, bata no liquidificador 2 colheres de sopa de cebola, 1 dente de alho, 1 xicara do caldo da feijoada ja pronta, 1 colher de sopa de molho de pimenta, suco de 1 limao e 12 maco de folhas de coentro.Sirva com farofa de legumes, arroz, couve ao alho e oleo e fatias de laranjaChef Ellen VitorinoFoto Tomaz G. Vellohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/Digitalizar-6.jpgRevista dos Vegetarianos n 18Nao coloquei salsicha.Coloquei pedacos de glutadela.Nao descasquei a berinjela.Nao fiz o molho.Mas ficou uma delicia!!Para a farofa:glutadela em cubinhostofu defumado em cubinhoscebolaalhosalsinha1 colher de oleo1 colher de creme vegetalfarinha de mandiocasalA quantidade dos ingredientes varia conforme seu gosto.Doure todos os ingredientes, menos a salsinha e a farinha, no oleo e no creme vegetalAdicione a farinha ate ficar com uma textura que lhe agrade (mais sequinha ou mais molhadinha)Para a couveNao tem segredo, basta refoga-la com alho, oleo e cebola em cubinhos.Foto: http://vegchica.blogspot.com/2008/05/feijoada-vegana.htmlPASTA E FAGIOLI500 g de macarrao parafuso2 xicaras (de cha) de feijao cozido3 cenouras raladas2 talos de aipo picados1 cebola picada1/2 k de tomates descascados e cortados2 dentes de alho picados1 folha de louro1 colher (de cha) de oregano1/2 colher (de cha) de manjericaosal a gosto1/3 de xicara (de cha) de oleosalsinha para a decoracaoCozinhe o macarrao, escorra e deixe de lado.Em uma panela, misture o feijao, os legumes, os temperos e o oleo e cozinhe por 15 minutos. Adicione o macarrao e cozinhe em fogo medio por mais 15 minutos. Decore com a salsinha.NotaRemova as folhas de louro antes de servir.ChabadAcho muito oleoBATATA RECHEADA COM FEIJAO16 batatas bolinha4 colheres (sopa) azeite1 cebola pequena picada1/2 xicara (cha) feijao-branco em conserva1 colheres (sopa) sementes de papoulaSal e pimenta-do-reino moida a gostoCozinhe as batatas ate ficarem macias e integras.Faca uma tampa nas batatas e tire parte da polpa. Reserve.Bata no processador ate