Por que LAB? Porque durante o mes de setembro faremos um treinamento focado no aprimoramento da equipe do Coffee Lab. Trataremos de varios assuntos relacionados a qualidade do cafe na xicara, do cafe na lavoura ate o preparo e servico, passando por degustacao, torra, harmonizacao, culturas de consumo e habilidades sensoriais. Havera varios testes e degustacoes no periodo do OPEN LAB.Por que OPEN? Porque qualquer pessoa podera ser ouvinte das aulas, serao gratuitas e abertas a qualquer interessado e apaixonado por cafe. Simplesmente entre, tome uma xicara de cafe conosco e ouca a aula ou treinamento do dia. Durante o OPEN LAB, nao havera servico de cafeteria e voce sera convidado a tomar cafe conosco gratuitamente.Quando? De 5 a 23 de setembro, de segunda a sexta.Que horas? Das 10h as 12h.O Coffee Lab servira cafe gratuito para as pessoas que quiserem ouvir as aulas no horario de 10h as 12h. Nesse periodo o servico de comidinhas e bebidas do cardapio estara suspenso.Programacao do OPEN LAB: 05/09 espresso: mitos e verdades 06/09 leite: a quimica da vaporizacao 07/09 torra e seus principios + importantes 08/09 composicao quimica do cafe 09/09 degustacao de cafes do mundo 12/09 teste de habilidade olfativa 13/09 os sabores basicos e o mapeamento da lingua 14/09 treino de teste triangular 15/09 equipamentos funcionamento e diferencas entre os sistemas diferentes de maquinas de espresso 16/09 harmonizacao de cafe com varios ingredientes 19/09 entendendo os defeitos do cafe 20/09 discussao da prova teorica (entregue aos Baristas da equipe) 21/09 apresentacao de drinques criados por cada barista 22/09 voltando aos assuntos prediletos da equipe! 23/09 voltando aos assuntos prediletos da equipe!A foto linda do nosso alerta e da NANA VIEIRA! Maravilhosa e sensivel fotografa. Os ultimos quase tres meses foram agitados, no minimo. Papai foi velejar por mares que nossos olhos nao conseguem enxergar. Mamae se desviou do itinerario original que a levaria a um SPA e foi parar na UTI... Ja esta bem.Pouco antes dessas provacoes da Natureza, ja havia me inscrito no Q GRADER Exam, uma bateria de testes olfativos, gustativos e visuais necessarios para a conquista dessa dificil certificacao para provadores de cafe. As aulas aconteceriam em Vermont, nos Estados Unidos.Inicio da Maratona rumo a dificil certificacao:Passagem comprada e hotel reservado, recebi uma ligacao de Mane, o professor, dizendo que a turma fora cancelada... Depois de varios e-mails e telefonemas, vimos que haveria a opcao de ir para Montreal tres semanas depois.Maratona - o resgate:muitas ligacoes para a agencia de viagem para resolver a mudanca de data e itinerario;visto para o Canada;documentacao para o visto Canadense;reagendar toda minha programacao e a do Coffee Lab.Dia da viagem para Montreal:Na fila para check in, o moco da Delta me oferece Classe executiva em outro voo para livrar a pele deles de um Overbooking. "Gladly", I say. "Parece que as coisas comecaram a mudar", penso.Algumas horas de voo digno e confortavel depois, chego a Montreal. Linda, linda!Primeiro dia de exames - Labirinto:O Lab onde as provas aconteceriam ficava num predio enorme, que parecia ter nascido de um grande galpao industrial. Apos idas,