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DIRETOR: Eli CardosoCONTATOS: 91-8050-6375/8801-1633E-MAIL: eliimoraees@hotmail.comCNPJ: 12.446.825/0001-13Site: www.elicardoso.webnode.com.br NOSSOS SERVICOS:* BUFFET R$ 30,00 ACIMA DE 120 PESSOAS, PRATOS: BACALHAU,FILES,ENTRE PRATOS FRIOS E QUENTES.* BANNERS PERSONALIZADOS M2 R$ 70,00.* FOTO LIVRO 20 PAGINAS R$1.00,00/ 30 PGNS R$ 1.500,00.* ENSAIO FOTOGRAFICO R$ 300,00 EM LIVRO R$ 700,00 20 PGNS.* FOTOS EM CASAMENTOS E 15 ANOS (FOTO JORNALISMO).* FILMAGEM EM DVD, VIDEO CLIPS (VIDEO JORNALISMO).* CERIMONIAL C/ 2 RECEPCIONISTAS R$ 700,00.* RECEPCIONISTAS PARA EVENTOS SOCIAIS R$ 100,00 ICOARACI 150,00 BELEM.* SEGURANCAS PARA EVENTOS SOCIAIS R$ 80,00 ICOARACI/100,00 BELEM.MAO-DE-OBRAS, COMO:* COPEIRAS, CARPINTEIROS, ELETRICISTAS, BARMENS, GARCOES, COZINHEIROS P/ BUFFET E DIARISTAS.* CABELEIREIRO, MAQUIADOR, MANICURE E PE DE CURE P/ 15 ANOS E CASAMENTOS.ALUGUEL DE:* TELAO 4M2 R$ 400,00.* SOM COMPLETO P/ 15 ANOS E OUTROS.* ILUMINACAO COMPLETA P/ EVENTOS.* PISTA DE DANCA PERSONALIZADAS DIGITAL P/ 15 ANOS E OUTROS... PATROCINIO: COLEGIO MADRE CELESTE* SALAO BELL S HAIR CABELEIREIROS* CYBER AJ NET* TIO DE ANDRE MORAES * SORVETERIA E LANCHE CAMPEAO*XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX"FOGUEIRA SANTA DE ISRAEL..." SO O VERDADEIRO SACRIFICIO TE FAZ VENCEDOR E TE LIBERTA DO CATIVEIRO; DERRAMAREI TODO O SANGUE NO ALTAR..."Deuteronomio 28"E sera que, se ouvires a voz do SENHOR teu Deus, tendo cuidado de guardar todos os seus mandamentos que eu hoje te ordeno, o SENHOR teu Deus te exaltara sobre todas as nacoes da terra.E todas estas bencaos virao sobre ti e te alcancarao, quando ouvires a voz do SENHOR teu Deus;Bendito seras na cidade, e bendito seras no campo.Bendito o fruto do teu ventre, e o fruto da tua terra, e o fruto dos teus animais; e as crias das tuas vacas e das tuas ovelhas.Bendito o teu cesto e a tua amassadeira.Bendito seras ao entrares, e bendito seras ao saires.O SENHOR entregara, feridos diante de ti, os teus inimigos, que se levantarem contra ti; por um caminho sairao contra ti, mas por sete caminhos fugirao da tua presenca.O SENHOR mandara que a bencao {esteja}) contigo nos teus celeiros, e em tudo o que puseres a tua mao; e te abencoara na terra que te der o SENHOR teu Deus.O SENHOR te confirmara para si como povo santo, como te tem jurado, quando guardares os mandamentos do SENHOR teu Deus, e andares nos seus caminhos.E todos os povos da terra verao que e invocado sobre ti o nome do SENHOR, e terao temor de ti.E o SENHOR te dara abundancia de bens no fruto do teu ventre, e no fruto dos teus animais, e no fruto do teu solo, sobre a terra que o SENHOR jurou a teus pais te dar.O SENHOR te abrira o seu bom tesouro, o ceu, para dar chuva a tua terra no seu tempo, e para abencoar toda a obra das tuas maos; e emprestaras a muitas nacoes, porem tu nao tomaras emprestado.E o SENHOR te pora por cabeca, e nao por cauda; e so estaras em cima, e nao debaixo, se obedeceres aos mandamentos do SENHOR teu Deus, que hoje te ordeno, para os guardar e cumprir.E nao te desviaras de todas as palavras que hoje te ordeno, nem para a direita nem para a esquerda, andando apos outros
deuses, para os servires.Sera, porem, que, se nao deres ouvidos a voz do SENHOR teu Deus, para nao cuidares em cumprir todos os seus mandamentos e os seus estatutos, que hoje te ordeno, entao virao sobre ti todas estas maldicoes, e te alcancarao:Maldito seras tu na cidade, e maldito seras no campo.Maldito o teu cesto e a tua amassadeira.Maldito o fruto do teu ventre, e o fruto da tua terra, e as crias das tuas vacas, e das tuas ovelhas.Maldito seras ao entrares, e maldito seras ao saires.O SENHOR mandara sobre ti a maldicao; a confusao e a derrota em tudo em que puseres a mao para fazer; ate que sejas destruido, e ate que repentinamente perecas, por causa da maldade das tuas obras, pelas quais me deixaste.O SENHOR fara pegar em ti a pestilencia, ate que te consuma da terra a que passas a possuir.O SENHOR te ferira com a tisica e com a febre, e com a inflamacao, e com o calor ardente, e com a secura, e com crestamento e com ferrugem; e te perseguirao ate que perecas.E os teus ceus, que estao sobre a cabeca, serao de bronze; e a terra que esta debaixo de ti, sera de ferro.O SENHOR dara por chuva sobre a tua terra, po e poeira; dos ceus descera sobre ti, ate que perecas.O SENHOR te fara cair diante dos teus inimigos; por um caminho sairas contra eles, e por sete caminhos fugiras de diante deles, e seras espalhado por todos os reinos da terra.E o teu cadaver servira de comida a todas as aves dos ceus, e aos animais da terra; e ninguem os espantara.O SENHOR te ferira com as ulceras do Egito, com tumores, e com sarna, e com coceira, de que nao possas curar-te;O SENHOR te ferira com loucura, e com cegueira, e com pasmo de coracao;E apalparas ao meio dia, como o cego apalpa na escuridao, e nao prosperaras nos teus caminhos; porem somente seras oprimido e roubado todos os dias, e nao havera quem te salve.Desposar-te-as com uma mulher, porem outro homem dormira com ela; edificaras uma casa, porem nao moraras nela; plantaras uma vinha, porem nao aproveitaras o seu fruto.O teu boi sera morto aos teus olhos, porem dele nao comeras; o teu jumento sera roubado diante de ti, e nao voltara a ti; as tuas ovelhas serao dadas aos teus inimigos, e nao havera quem te salve.Teus filhos e tuas filhas serao dados a outro povo, os teus olhos o verao, e por eles desfalecerao todo o dia; porem nao havera poder na tua mao.O fruto da tua terra e todo o teu trabalho, comera um povo que nunca conheceste; e tu seras oprimido e quebrantado todos os dias.E enlouqueceras com o que vires com os teus olhos.O SENHOR te ferira com ulceras malignas nos joelhos e nas pernas, de que nao possas sarar, desde a planta do teu pe ate ao alto da cabeca.O SENHOR te levara a ti e a teu rei, que tiveres posto sobre ti, a uma nacao que nao conheceste, nem tu
nem teus pais; e ali serviras a outros deuses, ao pau e a pedra.E seras por pasmo, por ditado, e por fabula, entre todos os povos a que o SENHOR te levara.Lancaras muita semente ao campo; porem colheras pouco, porque o gafanhoto a consumira.Plantaras vinhas, e cultivaras; porem nao beberas vinho, nem colheras as uvas; porque o bicho as colhera.Em todos os termos teras oliveiras; porem nao te ungiras com azeite; porque a azeitona caira da tua oliveira.Filhos e filhas geraras; porem nao serao para ti; porque irao em cativeiro.Todo o teu arvoredo e o fruto da tua terra consumira a lagarta.O estrangeiro, que esta no meio de ti, se elevara muito sobre ti, e tu mais baixo desceras;Ele te emprestara a ti, porem tu nao emprestaras a ele; ele sera por cabeca, e tu seras por cauda.E todas estas maldicoes virao sobre ti, e te perseguirao, e te alcancarao, ate que sejas destruido; porquanto nao ouviste a voz do SENHOR teu Deus, para guardares os seus mandamentos, e os seus estatutos, que te tem ordenado;E serao entre ti por sinal e por maravilha, como tambem entre a tua descendencia para sempre.Porquanto nao serviste ao SENHOR teu Deus com alegria e bondade de coracao, pela abundancia de tudo.Assim serviras aos teus inimigos, que o SENHOR enviara contra ti, com fome e com sede, e com nudez, e com falta de tudo; e sobre o teu pescoco pora um jugo de ferro, ate que te tenha destruido.O SENHOR levantara contra ti uma nacao de longe, da extremidade da terra, que voa como a aguia, nacao cuja lingua nao entenderas;Nacao feroz de rosto, que nao respeitara o rosto do velho, nem se apiedara do moco;E comera o fruto dos teus animais, e o fruto da tua terra, ate que sejas destruido; e nao te deixara grao, mosto, nem azeite, nem crias das tuas vacas, nem das tuas ovelhas, ate que te haja consumido;E sitiar-te-a em todas as tuas portas, ate que venham a cair os teus altos e fortes muros, em que confiavas em toda a tua terra; e te sitiara em todas as tuas portas, em toda a tua terra que te tem dado o SENHOR teu Deus.E comeras o fruto do teu ventre, a carne de teus filhos e de tuas filhas, que te der o SENHOR teu Deus, no cerco e no aperto com que os teus inimigos te apertarao.Quanto ao homem mais mimoso e delicado no meio de ti, o seu olho sera maligno para com o seu irmao, e para com a mulher do seu regaco, e para com os demais de seus filhos que ainda lhe ficarem;De sorte que nao dara a nenhum deles da carne de seus filhos, que ele comer; porquanto nada lhe ficou de resto no cerco e no aperto, com que o teu inimigo te apertara em todas as tuas portas.E quanto a mulher mais mimosa e delicada no meio de ti, que de mimo e delicadeza nunca tentou por a planta de seu pe sobre a terra, sera maligno o seu olho contra
o homem de seu regaco, e contra seu filho, e contra sua filha;E isto por causa de suas pareas, que sairem dentre os seus pes, e para com os seus filhos que tiver, porque os comera as escondidas pela falta de tudo, no cerco e no aperto, com que o teu inimigo te apertara nas tuas portas.Se nao tiveres cuidado de guardar todas as palavras desta lei, que estao escritas neste livro, para temeres este nome glorioso e temivel, o SENHOR TEU DEUS,Entao o SENHOR fara espantosas as tuas pragas, e as pragas de tua descendencia, grandes e permanentes pragas, e enfermidades malignas e duradouras;E fara tornar sobre ti todos os males do Egito, de que tu tiveste temor, e se apegarao a ti.Tambem o SENHOR fara vir sobre ti toda a enfermidade e toda a praga, que nao esta escrita no livro desta lei, ate que sejas destruido.E ficareis poucos em numero, em lugar de haverem sido como as estrelas dos ceus em multidao; porquanto nao destes ouvidos a voz do SENHOR teu Deus.E sera que, assim como o SENHOR se deleitava em vos, em fazer-vos bem e multiplicar-vos, assim o SENHOR se deleitara em destruir-vos e consumir-vos; e desarraigados sereis da terra a qual passais a possuir.E o SENHOR vos espalhara entre todos os povos, desde uma extremidade da terra ate a outra; e ali servireis a outros deuses que nao conheceste, nem tu nem teus pais; ao pau e a pedra.E nem ainda entre estas nacoes descansaras, nem a planta de teu pe tera repouso; porquanto o SENHOR ali te dara coracao agitado, e desfalecimento de olhos, e desmaio da alma.E a tua vida, como em suspenso, estara diante de ti; e estremeceras de noite e de dia, e nao creras na tua propria vida.Pela manha diras: Ah! quem me dera ver a noite! E a tarde diras: ah! quem me dera ver a manha! pelo pasmo de teu coracao, que sentiras, e pelo que veras com os teus olhos.E o SENHOR te fara voltar ao Egito em navios, pelo caminho de que te tenho dito; nunca jamais o veras; e ali sereis vendidos como escravos e escravas aos vossos inimigos; mas nao havera quem vos compre
bastante,em seguida acrescente um pouco de azeite seguido leite de coco e um pouco dos temperos,ponha o camarao e cubra com o resto do tempero e a castanha,cubra com uma tampa e deixe ferver por uns 5 minutos,mais que isso o camarao comecara a endurecer.Retire a tampa e acrescente umas gotinhas de gengibre,para finalizar,acerte o ponto de sal.Sirva com o pirao e arroz branco e bom apetite.Curiosidades: A palavra moqueca deriva da palavra moquem,processo utilizado pelos indigenas para grelhar ou moquear peixes e carnes usando labaredas.*empelotar-Termo usado quando se acrescenta ao liquido fervente,farinha,criando assim bolinhas de farinha crua.Recomenda-se dissolver em um pouco de agua antes de acrescentar.
Que a cozinha e o coracao de todo restaurante todos nos ja sabemos,qual profissional nao se orgulha de trabalhar eu um ambiente todo estruturado e que proporcione flexibilidade ao trabalho?Mas para manter esse ambiente sempre em sintonia com o seu uso diario,e preciso mante-lo,equipamentos de cozinha sao sempre caros pois em sua maioria sao feitos de material inoxidavel,o que proporciona maior durabilidade e higiene,entao estabelecer uma rotina de manutencao e limpeza e muito importante,cada praca ou setor deve possuir um check in list especifico estabelecendo quais os dias que serao feitas manutencao de tais equipamentos e como realizar a limpeza diaria dos mesmos.Geralmente a manutencao de equipamentos como fritadeiras,chapas,fogoes,churrasqueiras,salamandras,estufas e exaustores e feita por pessoal especializado,que realizam o procedimento de limpeza interna e troca de pecas danificadas.A frequencia com que esses equipamentos serao concertados vai depender muito de seu manuseio,ou seja,do pessoal de cozinha,e muito comum entrar na cozinha e encontrar porta de geladeira aberta,sobras de alimentos entre as fissuras da grelha ou no oleo de fritura e gordura acumulada em todos os cantos da cozinha e a desculpa acaba sendo sempre a mesma "ah foi por causa do movimento".Estabelecer como rotina todas as vezes que usar um equipamento ter que limpar,retirar o excesso,principalmente os que possuem calor,pois o acumulo de gordura acaba por se transformar em crosta e sua manutencao se torna mais cara,deve ser regra dentro de toda cozinha e responsabilidade coletiva.Fica a dica,afinal qual Chef vai querer que sua cozinha fique assim: INTERDITADA! Creditos de imagens:Google Imagens A pedido de Cissa de Foz do Iguacu-PR2 cocos secos,descascados e cortados em tiras 400g de acucar cristal 300 ml de agua 1/2 lata de leite condensado PREPARONum processador coloque AOS POUCOS o coco seco descascado e processe ate ficar em pedacos bem miudos.Numa panela coloque a agua e o acucar, ligue o fogo e deixe ferver ate ficar uma calda em ponto de linha. Neste momento coloque toda polpa do coco processada e, ainda em fogo medio, mexa de vez em quando.A mistura devera estar sem a calda depois de uma hora,acrescente 3 colheres de leite condensado e mexa bem. Desligue o fogo e mexa a cocada ate que ela comece a ressecar. Esta e a hora de tira-la da panela.Com auxilio de uma colher despeje pequenas porcoes de cocada sobre uma pedra (nao pode ser inox pois retem o calor ) e deixe que elas esfriem e sequem. Depois de secas e so cortar no tamanho que preferir e bom apetite.Dica do Chef-Quando a cocada comecar a borbulhar,use uma tampa para se proteger enquanto mexe a panela. Queijos primorosos e eternos rivaisA historia desses dois queijos comecam por volta do seculo XII, quando o Vale do Po, uma planicie alagada, tornou-se terra fertil, perfeita para pastagens de bovinos e ovinos e camponeses comecaram a apostar na regiao. No inicio o parmigiano so era produzido entre os meses de abril e novembro, porem nos dias de hoje ambos os queijos sao produzidos o ano inteiro. Entretanto uma das diferencas mais marcantes na producao e que, enquanto as vacas que produzem o
leite para o reggiano podem comer apenas grama e feno, as que produzem para o grana padano consomem muitos outros alimentos. Mas o parmigiano demora mais tempo para envelhecer por nao utilizar aditivos em sua fermentacao, ingredientes que ajudam na fermentacao dos queijos.Queijos em processo de envelhecimento A area de producao desses queijos tambem se torna o diferencial para cada um deles, enquanto a producao do grana padano so pode ser feita em regioes do Piemonte, Lombardia, Veneto, Trentino e partes da Romagna, o reggiano so pode ser feito na Emilia-Romagna e distribuidos com selos especificos de suas regioes produtoras. Como sao muito densos, esses queijos praticamente nao podem ser cortados, mas se foi bem feito, uma linha precisa vai indicar o melhor lugar para parti-lo,ao contrario de seus inumeros clones pelo mundo afora que chegam ate a esfarelar-se quando cortados e que nao exalam o cheiro inconfundivel do reggiano e do grana padano. Processo de producao do Parmigiano ReggianoO leite e filtrado e deixado em repouso de modo que o creme suba a superficie e possa ser retirado. Esse leite e misturado com leite integral e colocado em grandes caldeiras de cobre duplas, que permitem o calor circular de forma a regular a temperatura. O leite e levado a temperatura de 32"-33"C e mexido continuamente enquanto o coagulante e adicionado e em 10 minutos torna-se coalho. Em seguida o coalho e cortado em pequenos pedacos do tamanho de um grao de milho e depois em pedacos ainda menores. Durante esse processo o coalho e o soro sao continuamente mexidos por um braco mecanico e em seguida sao aquecidos a 43"-44"C por alguns minutos e a 54"-56" por 45-50 minutos. A mistura e fervida novamente por mais 45 minutos para permitir que os coalhos se reaproximem antes de serem erguidos e colocados em uma tela de linho. O coalho e entao dividido em dois bolos iguais e cada um posto em uma nova tela em forma de metal e cobertos por uma tampa redonda de madeira que e pressionada para baixo para expulsar o liquido remanescente. O queijo entao passa por um processo de virar a cada duas horas 4-5 vezes ate se formar uma crosta. Entao em seguida e colocado em uma solucao salina, permanecendo ali um dia para cada quilo de peso e virado todos os dias, depois de 3 dias e colocado em ripas para secar. Apos ser limpo de todo o bolor, e deixado para desenvolver a casca antes de ser levado a um ambiente de temperatura controlada a 22 CC por 6-7 dias . Em seguida e empilhado dividido por tabuas em salas chamadas "catedrais " por 6-7 meses para secar. Durante esse periodo, o queijo e virado a cada 4-5 dias, Nos meses seguintes, e virado a cada 10-12 dias. Presumo que o longo processo de envelhecimento ajuda explicar o seu preco desse queijo apreciado no mundo inteiro pelos Chefs ate as simples donas de casa. Fontes: Carluccio, Antonio, Cozinha Italiana CompletaGoogle imagens
de 90% do salmao consumido por aqui vem do Chile e a variedade de preparacoes e imensa,desde o popular grelhado ao molho de alcaparras ao brandade de defumado.Sua carne e rica em omega 3,mas duvida-se dessa informacao quando se trata dos salmoes vindos de cativeiro,por ser um peixe exportado, cuidados especiais no momento de comprar sao importantes: Observar se a carne esta firme e sem cheiro forte,se os olhos nao estao esbranquicados,as guelras tambem devem estar vermelhas e manchas vermelhas na pele/escama,elas sao provocadas por "piolhos",especie de praga que acomete os criatorios e agem como sanguessugas e acabam deixando manchas na carne do salmao.* Fontes de pesquisa e imagens: Google Imagens;Wikipedia;You Tube (BBC One).
A melhor refeicao do dia...Ha muito, medicos,nutricionistas e especialistas recomendam, caprichar no cafe da manha e essencial para ter energia suficiente para encarar um dia de correria e atrasos nas refeicoes seguintes.Adquirir o habito de acordar pelo menos uma hora antes de sair,ja e um bom comeco,pois quando comemos com pressa,nosso organismo acaba por nao processar corretamente o que comemos.O que comer?Em tempos de mudancas no habito de se alimentar,as variedades sao muitas,desde o bom e velho cuscuz de milho ou tapioca,passando por bolos dos mais variados sabores,beijus,banana da terra,aipim,batata doce ou inhame cozidos,ovos fritos,leite fresco,iogurte natural,sucos,mingaus de milho,tapioca ou aveia,paes ou biscoitos integrais,frutas e o bom cafezinho e claro.O importante e degustar um pouco de cada coisa para que o nosso organismo aproveite o maximo que cada alimento possa oferecer em nutrientes e evitar os que possuem muita gordura trans,sodio e outros inimigos de nossa saude.Tenham todos um otimo dia. Qual o cozinheiro que nao faria questao de ir a uma feira livre para poder escolher os ingredientes de sua receita?... ...Pois a feira popular e o lugar preferido de muitos profissionais de cozinha,inclusive eu que fui comprar uns caranguejos e temperos,la voce tem a liberdade de escolher o que quer,pechinchar e ainda saber a procedencia do produto... ...Sem contar no colorido de suas barracas e a simpatia dos feirantes que fazem de tudo para voce nao sair de maos vazias... ...Mas sempre prestando muita atencao na qualidade e procedencia,estes caranguejos por exemplo estao muito abaixo do tamanho permitido pelo IBAMA para comercializacao e tambem fique atento a um detalhe na hora de comprar caranguejo,engana-se quem acha que na hora de escolher ele tenha que estar lavado,errado,a lama so pode ser retirada pouco antes de limpa-lo para cozinhar,pois e ela quem garante a sobrevida desse crustaceo fora de seu habitat,sem ela ele morreria mais rapido... ...Mas nada tira o prazer de ir a uma feirinha,seja ela em qualquer lugar... ...E la voce pode encontrar coisas alem de alimentos,como panelas de barro,artesanato......Se um dia a feira acabasse,tambem acabariam com ela a vontade e o prazer de cozinhar,como isso nunca vai acontecer,vamos a feira meu povo,poe a criancada no carro e vamos embora...Algumas feiras em Salvador...Sao Joaquim,Itapua,Boca do Rio(domingo),Rio Vermelho,etc. Hey GuysBem So vim postar mesmo so pra dividir o show que teve aqui em Campinas do NxZero. Foi pela Educadora que fez um grande sorteio... Eu queria poder dizer que eu fui uma das ganhadoras, mas eu nao se ja comentei, mas nao tenho muita sorte pra essas coisas, mas como a Emely e super otimista e quase se matou pra ganhar *e ela realmente ganhou* Eu fui uma das privilegiadas que ela escolhei para ir ao show... Bom mais ou menos isso.Pra comecar eu participei do sorteio pra ver se conseguia os ingressos pra Emely, mas #Fail ne?Entao ela recebeu a linda noticia que ganhou os ingressos e me chamou... Ok ok de primeira eu recusei, claro eu ia ficar de poser la no show, ja faz algum tempo... Ok muito, que ouso NxZero.Na segunda dia 17 ela perguntou se a
Tamiris queria ir e ela disse um nao de cara e tava me atormentando sobre esse show *nem falo nada*E Eu peguei o lugar da Tamiris u_u Se ela nao vai vou eu u_uE no dia 18 eu juntei minhas coisinhas e fui para o show, devo dizer que foi muito bom, o Di fez alguns comentarios sobre "A revolucao" pra lutarmos, porque juntos conseguiremos mudar... Mais ou menos isso.Fez uma homenagem linda ao Chorao <3Agora eu toda linda vou postar algumas fotinhas do show e alguns videos:Aline, Emely e eu "Meio que eu me misturei com o fundo do poster atras G_G**Essa aqui foi do Instagram do Di apos o show*VIDEOS