Estudo recente realizado por pesquisadores da Suecia mostrou que as batatas fritas congeladas podem desencadear cancer. Os resultados sugerem que o alimento pre-cozido pode conter niveis muito elevados de um produto quimico que e possivelmente nocivo a saude, a acrilamida. O composto quimico foi descoberto pela primeira vez em 2002. Os investigadores suecos descobriram o produto em diferentes alimentos processados. A acrilamida se forma naturalmente durante o cozimento desses produtos alimentares e seus niveis variam de acordo com a temperatura a qual o alimento e exposto. Apos a descoberta da acrilamida, novas investigacoes foram realizadas. Durante a realizacao de estudos, os pesquisadores verificaram que o produto quimico e capaz de provocar o cancer.Eles avaliaram o processo de producao e cozimento da batata frita. A pesquisa mostrou que quando as batatas sao fervidas em alta temperatura e, em seguida, congeladas em tratamento com uma solucao de acucar, o nivel de acrilamida aumenta e, consequentemente, o risco de cancer se eleva. A equipe agora planeja estudos adicionais para avaliar a forma como a acrilamida provoca a doenca.Menos acrilamidaUm segundo estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Reading, no Reino Unido, identificou possiveis formas de reduzir os niveis de acrilamida em batatas fritas congeladas pre-cozidas.A equipe, liderada por Donald Mottram, mostrou que ao alterar o processo utilizado para a preparacao da batata frita antes da fritura final, e possivel reduzir a quantidade de acrilamida produzida.Segundo os pesquisadores, a diminuicao da quantidade de componentes naturais da batata, tais como glucose, frutose e aminoacidos reduziu a producao do composto quimico.A equipe acredita que, trabalhando com a industria de alimentos, a pesquisa fornece maneiras de reduzir a quantidade de acrilamida na babata frita pre-cozida e, portanto, reduzir o risco potencial de cancer.A pesquisa foi publicada no Journal of Agriculture and Food ChemistryFonte: Isaude.net ...lembrou da marca que usa os ursos polares como forma de marketing?!sim essa marca mesmo de refrigerante, video excelente e com uma otima critica. Imagem auto-explicativa :) A maca e uma das principais frutas que integram o grupo desuper alimentos. Que ela faz bem para a saude e para o corpo nao e nenhumsegredo, mas alguns beneficios dela ainda sao menos conhecidos. Conheca 8 boasrazoes para consumir maca de acordo com o jornal Huffiton Post:Diminui o colesterolUma maca media possui aproximadamente quatro gramas de fibra. Uma parte dissoesta na forma de pectina, um tipo de fibra soluvel que tem sido associada areducao dos niveis do colesterol ruim. Isso acontece, pois, de acordo com aWebMD, ela bloqueia a absorcao de colesterol, ajudando o corpo a usa-lo em vezde armazena-lo.Mantem voce saciadoA presenca de fibras na maca tambem faz com que ela deixe voce saciado por maistempo sem que precise consumir muitas calorias (95 em uma fruta media). O nossocorpo demora mais para digerir fibras complexas do que materias simples comoacucar ou cereais refinados. Qualquer alimento com pelo menos tres gramas defibras e uma boa fonte de nutrientes, ja que a maioria das pessoas deveconsumir de 25 a 40 gramas por dia.Ajuda a manter voce magroUm componente da casca de uma maca, onde tambem se concentra a