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Ultimamente tenho estudado bastante sobre o processo de producao de cervejas. Nesses ultimos meses tenho aprendido muito com os professores e colegas do curso de Tecnologia e Pratica Cervejeira do SENAI que acontece aqui em Joinville. Os professores trazem toda a experiencia da vida pratica em grandes cervejarias e os colegas dividem suas experiencias, tanto caseiras como em cervejarias. E assim vamos aprendendo cada vez mais.Vou aproveitar e compartilhar um pouco do que aprendo, criando post com dicas interessantes para os cervejeiros caseiros.Essa primeira dica e sobre ate onde pode fermentar o mosto que voce produziu. Essa dica e legal porque muitas vezes ficamos aguardando tempo desnecessario, esperando fermentar, ou acabamos transferindo a cerveja para maturacao antes do fim da fermentacao.Ambas situacoes sao ruins e o ideal e sabermos qual e o nosso Extrato Limite. Ate onde minha cerveja pode atenuar?Mesmo com a ajudas de softwares como o Beer Smith, muitas vezes nossa mostura faz com que a quantidade de acucares fermenteciveis e nao-fermenteciveis seja diferente da prevista na receita. Ou seja, na teoria e uma coisa, mas na pratica pode ser outra, em funcao de varias variaveis. Nesse caso, o que esse post pretende ajudar e na identificacao da FG maxima com o mosto produzido.Essa tecnica foi sugerida em sala de aula pelo nosso confrade Michael Dresch la de Estrela que faz muito esforco para estar presente no curso em Joinville. Valeu Michael.Como e que vamos saber o extrato limite entao?Sabe aquele mosto que voce utiliza para medir a densidade original? Entao, ao inves de jogar fora, coloque em um recipiente ou garrafa e lembre e inocular um pouco de levedura nele. Pode ate ser levedura de pao, mas o melhor e que seja a mesma levedura que voce vai inocular no mosto. Ponha um guardanapo sobre o recipiente ou garrafa. Lembre que vai fermentar, entao nao pode ficar lacrado. Deixe esse recipiente ou garrafa em temperatura ambiente. Se possivel, deixe onde pega sol para que a fermentacao ocorra mais rapidamente. Se a temperatura ambiente estiver muito baixa, de um jeito de aquecer o ambiente proximo da garrafa para garantir que a fermentacao ocorra de forma acelerada.Apos uns tres dias nessa temperatura ambiente, transfira a cerveja novamente para a proveta, faca a medicao de temperatura.Faca a medicao da densidade e faca a correcao em funcao da temperatura da medicao.Para esse exemplo nos produzimos um mosto com 1,075 de densidade original, ja ajustando a temperatura.Apos tres dias de fermentacao em temperatura media de 29 graus, fiz o teste e a densidade limite e de 1,020 ja corrigindo com a temperatura da medicao.Ou seja, esse e o extrato limite dessa cerveja.Valeu pela dica Michael.Sigo eu, dividindo as boas dicas recebidas dos amigos.Ate o proximo... Mesmo ja tendo uma boa diversidade de cervejas aqui em Joinville, tenho amigos de verdade que gostam de trazer cervejas diferentes de presente. O Eduardo Paiva estava de passagem em Curitiba e trouxe essa bela Goliath. Hoje e possivel encontrar essa cerveja em Joinville mas essa eu ganhei em 2012. Gostei bastante da garrafa, bem chamativa, com formato diferente,
com tampinha estampada e bem interessante. Rotulo bem desenhado e criativo.Goliath - Foto by MRMonichNo copo um liquido ambar, brilhoso e translucido Creme perolado de boa altura, media consistencia e boa duracao. Gostei bastante tambem dos aromas com destaque para os toques de pao fresco, biscoito, levissimo tostado, mel, caramelo e lupulos florais presentes. Tambem um leve frutado.Bom sabor, iniciando com maltes caramelos, leve gosto de mel, frutados de pessego. Amargor medio e leve refrescancia vinda do lupulo. O retrogosto e curto e limpo. Cerveja de corpo medio baixo, de media carbonatacao e facil de beber. Gosto dessas criatividades nao so das cervejas mas tambem das garrafas, dos rotulos e ate da tampinha. Demonstram que a cervejaria e realmente diferenciada.Resumex:Estilo: 8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)Alcool (%): 4,20%Ingredientes: Agua, malte, lupulos e leveduraCervejaria: Wychwood BrewerySite: http://www.wychwood.co.ukLocalizacao da Fabrica: Witney - Oxfordshire - InglaterraTipo de Copo: PintTemperatura de servico: entre 5C. e 7CEnvase: GarrafaVolume: 500 mlPreco Medio: R$ 25,00Onde comprar: Em Joinville ja encontrei essa cerveja no ZuffaDegustada em: 27/01/2013Curiosidades:A cervejaria foi fundada em 19838 por Paddy Glenny.E uma cervejaria bastante conhecida em funcao da inspiracao em suas cervejas e rotulos baseadas nos mitos e lendas da Floresta Wychwood.O mascote da cervejaria e um Duende macabro e a tampinha tem o desenho de uma bruxa voando em sua vassoura.A Goliath, assim como as demais cervejas, e inspirada em lendas e mitos. Ela e fabricada com maltes Pale Ale e Cristal, lupulos ingleses Fuggles e Styriang Goldings.A sugestao e harmonizar a Goliath com carnes vermelhas e especialmente com costela.Mais sobre o Estilo:Conforme o BJCP (Beer Judge Certification Program) o Estilo 8. English Pale Ale e subdividido em tres:8A. Standard/Ordinary Bitter8B. Special/Best/Premium Bitter8C. Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale)A classificacao em um estilo ou outro esta relacionada com os ingredientes, tipos de maltes, graduacao alcoolica, coloracao e IBU amargor. A Goliath e classificada como 8C, tambem conhecida como ESB - Extra Strong Bitter. Conforme Ronaldo Morado, no livro "Larousse da Cerveja", as cervejas desse estilo sao mais encorpadas, amargas e alcoolicas que as dos outros dois estilos desse grupo.Cerveja em Video:Eu procuro, normalmente, videos de comerciais da cervejaria ou mesmo da cerveja. Nesse caso nao encontrei nada de videos comerciais. Segue um link para o proprio portal da cervejaria com alguns videos legais deles sobre o processo de producao. http://www.wychwood.co.uk/#/movies//hobgoblin/moviesMeu Ranking no Estilo:Aos poucos vamos degustando o que aparece de novo nesse estilo.E hora de atualizar o ranking:01 - Wells Bombardier02 - LandLord Strong Pale Ale03 - Goliath03 - Bamber ESB04 - Bierland Pale Ale05 - Double Century06 - Ouropretana Uncle John07 - Mastra DoradaSigo eu, degustando cervejas que nem lembro se comprei ou se ganhei, mas bebendo.Ate o proximo....
representa 257 votos.Bom, 34,5% dos deputados (177) nem apareceu para votar, ou, se estava la, nao votou.Votaram a favor, 201 deputados.131 foram contra, 2 com abstencao e dois com art. 17Apesar da derrota, valem algumas analises:Apenas o estado do Amazonas teve 100% de votacao e todos os 8 deputados votaram a favor da inclusao.Vejam a votacao por estado.Os partidos PRP e o PSOL tiveram 100% de votacao, sendo que todos os 3 deputados do PSOL votaram a favor da inclusao. Ja o PRP ficou dividido com um deputado a favor e outro conta. Vejam a votacao por partido.Vejam tambem os votos individuais: As informacoes sobre a lsita de deputados foi obtida do Portal da Camara dos Deputados.Clique Aqui para ver a lista oficial dos votos voce obtem tambem no nesse portal Vale o aprendizado e a atencao para participar mais da politica.Vamos adiante.Ate o proximo.....
artesanal estabelecida no Grao-Ducado de Luxemburgo, situado entre a Belgica, Franca e Alemanha.Em 2006, a Brasserie Simon assumiu a operacao da fabrica de cerveja e de marketing da "Waissen Ourdaller" e "Wellen Ourdaller".O beer hunter, Michael Jackson, esteve em Luxemburgo e escreveu sobre a Brasserie Simon. Em uma das extremidades desta pequena nacao (Luxemburgo), encontrase a zona rural de Wiltz, na regiao das Ardennas, com suas colinas, onde fica localizada a Brasserie Simon, uma cervejaria ainda familiar fundada em 1824. Quando cheguei ali, numa manha de domingo, Wiltz estava tao quieta que ouvia-se criancas jogando futebol ao lado da cervejaria. Uma placa no predio original nos informava que forneciam cerveja ao Grao Duque de Luxemburgo. Ate hoje, a cervejaria mantem suas tradicoes familiares, agregando a elas tecnicas modernas de producao, controle e embalagem. Uma cervejaria que e um verdadeiro achado. sem contar, e claro, suas deliciosas cervejas.Cerveja em Video:Nao e facil achar algum video sobre essas cervejas mais de longe. O unico video que encontrei mostra algumas cervejarias da cidade, mas a Ourdaller esta la.Meu Ranking no Estilo:Fica dificil fazer um ranking, considerando que nao sao muitas as cervejas feitas com Trigo Sarraceno.Sigo eu, encontrando cervejas diferentes de lugares diferentes.Ate o proximo....
Castelo de cartas do reiRei, dragao do egoNao se sente so?Ou vai dizer: 'ta tudo bem'A quem engana senao a voce?Ou vai mentir: 'ta tudo bem'E ir embora sem se envolver,Mais uma vez, sentado ai,Acumulando sem saber porque...E rei de quem, senao de si?Mundo cao, nao seiOnde foi que andeiMonstros, mitos fuiFeras, caras, cadeias em mimTentando ser mais do que heroiMundo cao, nao seiOnde foi que andeiMonstros, mitos fuiFeras, caras, cadeias em mimTentando ser mais do que o heroiQue eu ja souCastelo de cartas do reiO vento vai derubarCastelo de cartas do reiO vento vai derrubarReinara Sobre a Terra-maeCompaixao Ai, ai, que restou de mim,Este fio so?Passa o rio, e nos?Ai, ai, meu irmao, no fim,Ainda vamos sosCada um por siLevantando a vozSem sequer se ouvirJa nem sei de mimO que foi que me torneiE nem importa maisNao estar em pazJa nem seiMas eu chorei por nosFui no igarapeVirei peixe e feAi, ai, rio grande dizQue vai ser feliz Quem viver assimE que a solidao Vira mar no fimInspirei teu arAmazonia, irma do marOnde eu mergulheiPois nao mergulharJa nem sei novo dia, velha cidade, aflita ruaaquario de sol e de luaeu vejo peixes em todo lugarsei la o que me deude ver peixes...saindo de fotos,nos quadros da casanos fatos da vidanos atos, nas cinzasnas musicas que pra ela fizem cada traco de linha escritaem tudo o que a vida diznoite escura, nova luacidade-aquario de amor e de ruaeu vejo peixes nadando no ar!sao todos peixes nesse rio-mar?pro dia-a-dia tacanhopra vida mornapra essa dor sem tamanhopra perna peso-bigornapor tudo que esta doente por tudo que ainda importacomo um presente(a compensar a vida morta)chega enfim a festa quente!fechando o plano do menino urgente:- contei tudo a ela! e ela riu...ao pe da orelha (a velha janela)ja sabia e soube mais:cedo ou tarde alguem viriacom doces labios toloslhe cantar a paz30/01/2014 Solitaria mao, Solitaria mao, desapegoO bem quisMe quis mas nao quisMe quis mas nao dizMe quis mas nao quer maisSolitaria solucaoPrum solitario ardor, Solitario ardor, descabeloO bem quisMe quis mas nao quisMe quis mas nao dizMe quis mas nao quer mais...Solitaria solucao!Prum solitario amorDesconsolo em que eu me viaBorboleta em terra fria:Ja nao quero mais voceSolitariaA voz e fria e imprudenteBoca seca de quem mente:Ja nao quero mais voce VoadorTriste, nebuloso Mundo VelhoOnde a vaidade deita a esteiraOnde a luz do sol nao vai voltarVeia que o passado estancouEm Mundo VelhoTem solidao, tem agonia, e so...Quando teu olhar vai a janelaCada escola, uma celaTeu pensamento voou...Vai, pelo ceu, voador, menino, ate Deus, e argumenta por nosVai, voador, meu menino, ensina os caminhos de um mundo melhorVai, violao, toca alto, que o canto dos homens ja fraquejouVai, violao, vai depressa, as notas desatam todos os nosVai voador, vai em paz,Esse dia ja vem,E todos nos cantaremos juntos de vez!Ao menino de mim dediquei a cancao...23/12/2012 Sensacao profunda,Nao quero rima, nao quero nada...O olhar tao puro se perdeu,Nesse mundo duro converteu-se em medo,Fechou-se em sua propria dor.Aonde andara aquele que me habitava?O da consciencia, da paz, do amor?Aonde andara aquele que eu um dia fui?(Sera que
fui?)O paraiso deles nao me disse nada...De perto, me pareceu apenas o que e:Mais um bando de pretensos semi-deuses,Tao fracos diante de si.A podridao forjada de luminosidadeMe perfura, me faz sangrar.Nao posso ver, nao consigo olhar.Da saudade de um tempo que nem foi...E preguica de esperar tudo mudar.Melhor seria se todas as coisas se acabassem de uma vezE o fim dos tempos chegasse, afinalMelhor seria, o fim dos tempos...Menos palavras, menos ataques, menos egoismo, menos solidao;Menos perda de tempo.Apenas o silencio...(...)Tres pontos de um silencio bem longo,Onde todos mergulhassem,E pudessem tocar em si.(...)Tres pontos de um silencio bem longo,E doloroso, apenas isso...Pro fim do tempo comecar.
fraco, meu suor em pocaCansaco-falso-moralismo, cinismo, solidaoJoao se fazendo de macho, maria sem do no coracaoMas a mao gulosa toca e leva, sem deixar.Nessa triste historia fria De um joao e uma maria,Aquarelas ja choravamEu e que nao via.
Os bodes e oncas me acordaramLoucura de alguem distanteTalvez por macumba antigaTalvez por ignoranciaDebaixo dos tapetesDa grande barca azulNinguem mais veNossa voz cansada, esquecida, aflitaMisturada a dessa gente que gritaGente sem nome, sem meio, sem fimMe sinto bem,Comigo, assimGente louca!Que viveQue ama e corre pelas escadasQue perdeQue anda e morre pelas calcadasQue escorre das maos nossas,DesleixadasGente que vive pra morrer depois, e mais!Gente que nao perde tempo,Que nao volta atras.Gente que pula das pontes,Que derruba as muralhasDaqui e da chinaHomem, moco, menino, meninaGente, genteQue falta me fazQuanto medo de mimHa no meu medo de vos?Quanta distancia nos cafes da manhaNos elevadores da gente toda, saEm cada frase dos jornaisEm cada conta de luz, de gasEm cada tiro por pazAh, deus, por deusQuanta loucura ha nos normais! Uma desilusao sacode os vidros das minhas janelas e me lembram que nao posso abracar o mundo, nao posso levar quem eu gosto nas costas. As pessoas precisam, sim, aprender sozinhas. A gente pode aprender pelo amor ou pela dor. E eu insisto: para crescer tem que doer. A gente precisa sentir aquele gosto amargo na boca para amadurecer. A gente precisa ralar o joelho, tropecar no sonho, estragar toda a maquiagem, torcer o pe, ficar cheinho de hematomas para valorizar o que efetivamente tem valor. E o que, afinal, tem valor? Essa resposta so voce pode dar para voce mesmo. De preferencia, quando estiver a sos com suas muitas faces. a pele e o meu unico limiteatravessa-aonde a luz e mais fortenao feches la fora o mundonem a mim ca dentroquando desaparecerhei-de pedir a noiteque me consuma com elaque me devaste a almanao quero maisquero desaparecer na noitee so de noite consumir-me "Certo, hoje, compreendi: o que vai, se foi, nao volta mais pelo menos nao como era. Compreendi que amores utopicos, que nunca terminam, existem somente em andarilhos biblicos ou shakespereanos. Compreendi que amor nem sempre e aquilo que te envolve, que te prende, e que sim, ele pode te libertar. Compreendi que tudo que vai, volta, mas volta diferente, volta com um q a mais. Compreendi que, certas vezes, precisamos temer o que provem com facilidade; que precisamos descobrir o que cada oi e adeus significam. Compreendi que sou somente mais uma peca de Deus e que como todas as outras, eu falho. E por fim mas nao menos importante , compreendi que tudo que peco olhando para o ceu, e transbordado em mim: certas vezes por algum sentimento banalizado ou pela chuva do intenso inverno. A compreensao depende do nosso ponto de vista. Nos criamos os nossos proprios sonhos." "Eu demoraria mais o meu olhar no teu, se nao fossem o passado, as magoas, a alma encardida. Eu demoraria mais o meu olhar no teu, se nao fossem as brigas, as palavras mal-ditas, o "passou-da-conta-agora-chega". Eu demoraria mais o meu olhar no teu, se nao fossem as cartas rasgadas, a musica esquecida, a falta de compreensao. Eu demoraria mais o meu olhar no teu, se nao fosse o medo de me ver refletida bem dentro, bem fundo dos teus olhos, como aquela
talvez num diaem que de mim ja nada existate lembres de dois bracosque te abracavam convulsivamentenessa alturadeixa que os labios te sangremdeixa que o sangue te corra pelo peitoSe eu morrer antes de voce, faca-me um favor. Chore o quanto quiser, mas nao brigue com Deus por Ele haver me levado. Se nao quiser chorar, nao chore. Se nao conseguir chorar, nao se preocupe. Se tiver vontade de rir, ria.Se alguns amigos contarem algum fato a meu respeito, ouca e acrescente sua versao. Se me elogiarem demais, corrija o exagero. Se me criticarem demais, defenda-me. Se me quiserem fazer um santo, so porque morri, mostre que eu tinha um pouco de santo, mas estava longe de ser o santo que me pintam. Se me quiserem fazer um demonio, mostre que eu talvez tivesse um pouco de demonio, mas que a vida inteira eu tentei ser bom e amigo. Se falarem mais de mim do que de Jesus Cristo, chame a atencao deles.Se sentir saudade e quiser falar comigo, fale com Jesus e eu ouvirei. Espero estar com Ele o suficiente para continuar sendo util a voce, la onde estiver. E se tiver vontade de escrever alguma coisa sobre mim, diga apenas uma frase : 'Foi meu amigo, acreditou em mim e me quis mais perto de Deus !' Ai, entao derrame uma lagrima. Eu nao estarei presente para enxuga-la, mas nao faz mal. Outros amigos farao isso no meu lugar. E, vendo-me bem substituido, irei cuidar de minha nova tarefa no ceu. Mas, de vez em quando, de uma espiadinha na direcao de Deus. Voce nao me vera, mas eu ficaria muito feliz vendo voce olhar para Ele. E, quando chegar a sua vez de ir para o Pai, ai, sem nenhum veu a separar a gente, vamos viver, em Deus, a amizade que aqui nos preparou para Ele.Voce acredita nessas coisas? Sim? Entao ore para que nos dois vivamos como quem sabe que vai morrer um dia, e que morramos como quem soube viver direito. Amizade so faz sentido se traz o ceu para mais perto da gente, e se inaugura aqui mesmo o seu comeco. Eu nao vou estranhar o ceu. Sabe porque? Porque ser seu amigo ja e um pedaco dele! "O que a gente nao pode mesmo, nunca, de jeito nenhum e amar mais ou menos, sonhar mais ou menos, ser amigo mais ou menos, namorar mais ou menos, ter fe mais ou menos, e acreditar mais ou menos. Senao a gente corre o risco de se tornar uma pessoa mais ou menos." Quando for grande, quero ser de outra maneira. Quero ser longe. Eu respondia: ninguem e longe. As pessoas sao sempre perto de alguma coisa e perto delas mesmas. A minha irma dizia: sao. Algumas pessoas sao longe. Quando for grande quero ser longe. Valter Hugo Nao sabia direito se devia, se era certo. Mas em nenhuma biografia romantica e possivel premeditar acertos ou equivocos, nao existem registros ou algo para comparar na mesma existencia. A gente faz e ve depois. Nao existe pessoa certa ou
vida errada. Simplesmente nos impulsionamos em direcao ao primeiro sinal de amor compartilhado, alguma fagulha ou sensacao que utopicamente nos distancie da morte, rejuvenesca, preste algum significado ao ato natural de trocar o ar dos pulmoes.
Ser mae e uma descoberta. Ser pai, um reencontro.O homem primeiro redescobre a crianca que havia em si, e, assimilando-a novamente, torna-se pai.Ha uma beleza bruta no pai solteiro. A beleza desajeitada de um arbusto contra o vento, a beleza sem jeito de um cocho. O pai solteiro abre a casa a nova vida, sem preocupacao de controle, metodo, aparencia, e deixa que a nau desgovernada flutue. E como flutua. A casa do pai e a casa do filho: tem o cheiro do filho, brinquedos em todas as partes de todas as artes , rastros de brincadeiras, afagos, cochilos, descobertas sem hora.Por isso na casa do pai solteiro ha duas criancas: ele e a sua. O pai ainda alimenta, prove, cuida, observa, zela, embala, limpa, afaga. Mas e tambem a crianca que rola no chao com a crianca, a crianca que mostra os brinquedos a crianca, a crianca que se faz de brinquedo, a crianca que faz careta, birra, compreende e fala a mesma lingua.E uma crianca, o pai, de terno e gravata. No comando de uma nau inesperada, feita de papelao, jornal e guache, parte as Indias e atraca no Brasil. Solteiro, sozinho comanda o navio. O seu primeiro imediato nem largou as fraldas. Comanda a nau com seriedade mas, no meio do caminho, finge ter perna de pau, rodopia, apita.No meio do caminho, perdendo-se, ele se descobre.plagio de uma linda historia do blog de Renato Essenfelder,belissima historia !!! (...) Que as pedras do meu caminhoMeus pes suportem pisarMesmo ferido de espinhos me ajude a passarSe ficaram magoas em mimMae tira do meu coracaoE aqueles que eu fiz sofrer peco perdaoSe eu curvar meu corpo na dorMe alivia o peso da cruzInterceda por mim minha mae junto a JesusNossa Senhora me de a maoCuida do meu coracaoDa minha vida do meu destinoNossa Senhora me de a maoCuida do meu coracaoDa minha vida do meu destinoDo meu caminhoCuida de mim(...)Pobres pecadores oh maeTao necessitados de vosSanta Mae de Deus tem piedade de nosDe joelhos aos vossos pesEste... mais Um episodio estranho, poremprevisivel. Com poucos minutos ja da para matar a charada. Nem toda a expertisedos roteiristas conseguiu sobrepujar a falta de originalidade. Mesmo atentativa de tracar o perfil, assim como todos os passos dados, ate certo ponto,sao meio forcados. Trata-se da boa e velha maniahumana de querer trazer ressuscitar uma pessoa que ja morreu. Recriar o seramado, fazendo o uso de partes de corpos de outras pessoas. Ja viram isso emalgum lugar? Tem ate o raio e a tempestade -- FRANKESTEIN Mary Shelley.A unica coisa mais interessante eo fato de usarem os tornados para dilacerar e espalhar os corpos, sumindo com acena do crime e confundindo os peritos.Para mim, nao valeu o tempo que eu perdi assistindo. Veja o trailer. Tweet E ISSO MESMO !!!! ATINGIMOS OS 10.000 ACESSOS !!!!!Obrigado a todos que ajudaram o Blog do Crime a crescer e aparecer.Esperamos interagir e divulgar mais informacoes e curiosidades sobre as criacoes impetuosas dos escritores de livros, roteiristas de cinema de televisao e,ainda, quaisquer outras invencoes doentias e interessantes que surgirem por
ai. E olhem que sao muitas, todo dia aparece algo novo!Enfim, atingimos essa semana os 10.000 acessos totais e uma media de 700 mensais, sendo que em outubro foram 1008. Ultrapassamos tambem os 80 posts e mais de 100 filmes e series. Para melhorar, desde o mes passado estou postando mais fotos, retiradas dos proprios filmes e series, via WMK, e adicionando links dos trailers. Achei que dessa forma seria possivel uma maior interacao e sedimentacao das informacoes. Alem e claro de aticar a curiosidade e a vontade de pesquisar dos leitores.Tenho certeza que em nenhum outro site ou blog voces poderao encontrar as imagens postadas aqui.Assim fica aqui o premio dos 10.000 acessos: UM TRATAMENTO DE PELE ESPECIAL, com direito a insercao de berne diretamente nos olhos. Ultima novidade do mercado. Basta retirar no cupom.Vejam os resultados do ultimo tratamento oferecido e a forma de aplicacao:De facil aplicacao e retirada!. Tweet