devido ao seu poder antioxidante;6. Zero colesterol.Nao ha gordura saturada em nenhum leite de castanhas, ao contrario, a gorduradesse alimento e totalmente saudavel, como por exemplo, acidos graxos ou osfamosos omegas, que alem de tudo ajudam a prevenir doencas cardiacas ehipertensao;7. Excelente fonte devitaminas do complexo B, ferro e riboflavina;8. Nao exigerefrigeracao. Ao contrario do leite tradicional, o leite de castanha se mantemmuito bem a temperatura ambiente, podendo ser transportado para o trabalho,academia e passeios. Obviamente, nada impede de ser servido gelado nos dias decalor;9. Zero gluten.Excecao feita ao leite de arroz;10. Facil de fazer.Acompanhe algumas receitas a seguir.Como Fazer Leite de Castanhas em Casa Antes de mais nada, nao perca tempo tentando retirar a pele dascastanhas. Elas ficarao 90% retidas durante o processo de coagem, portanto, euma tarefa desnecessaria. Se coar mais vezes, menos residuos das pelesrestarao. Leite de AmendoasTalvez seja esse o favorito entre os leites vegetais. Seu sabor delicadoagrada bastante.Para desenvolver essa receita, voce vai precisar de uma xicara deamendoas. Elas deverao ficar de molho em agua por seis horas. Essa agua deveraultrapassar a superficie das amendoas em uma polegada, no minimo.A seguir, dispense a agua do molho e bata as amendoas no liquidificadorcom duas xicaras de agua filtrada.Despeje essa massa num guardanapo de louca limpo e esprema bem ateextrair todo o leite.Pode ser consumido geladinho nos dias de verao, ou com mel e canela, bemquentinho, no inverno.Havera um residuo de amendoas que ficara no guardanapo de louca. Nao asdespreze.Esses residuos farao parte de todas as receitas, e poderao virar outrospratos, ricos e saudaveis.Faca um queijo, farofa, um pate, recheie doces, enriqueca seus pratos esaladas, coma com iogurtes e frutas. Nada deve ser desperdicado. Leite de NozesSiga exatamente a receita anterior, apenas fazendo a substituicao dasamendoas pelas nozes. Leite de Castanha do ParaSiga exatamente as mesmas orientacoes do leite de amendoas, mas, na horade bate-lo no liquidificador, utilize 3 xicaras de agua.Esse leite apresenta mais gordura que o anterior, por esse motivo, coeduas ou tres vezes.Dica: substitua a castanha do Para por amendoim sem sal e sem casca. Queijo de amendoasVamos utilizar as sobras para fazer um queijo vegetal natural.Pegue a sobra das amendoas, misture com sal e shoyu, salsinha ecebolinha, e outros temperos a seu gosto.Leve a geladeira e deixe de um dia para o outro.Podera ser enformado para ficar com aspecto de queijo comum.Esses Leites SaoVeganos?Leites de castanhas bastante utilizados pelos veganos, porem,independente do habito nutricional que se queira seguir, sao extremamentesaudaveis, para veganos ou nao.Obviamente, esse leite nao tera gosto de leite de vaca. Tem um saborproprio, leve e delicado. Contudo, pode ser utilizado em receitas emsubstituicao ao leite comum, porque sua consistencia fica bem parecida ao leiteque estamos acostumados a consumir. DesvantagensO leite de castanha nao consegue competir com o leite de vaca quando aprioridade for uma dieta rica em proteinas. Nesse caso, a troca de um pelooutro nao e recomendada.O mesmo se aplica a pessoas que buscam uma alimentacao rica em calcio.Exemplificando: Uma xicara de leite de castanha = aproximadamente 1 grama de proteina e2 miligramas de calcio. Uma xicara de leite de vaca