sintese de DNA e RNA e participa na formacao e maturacao de celulas do sangue.Deficiencia: Anemia megaloblastica, lesoes de mucosas, ma formacao do tubo neural, problemas de crescimento, transtornos gastrointestinais e alteracoes na morfologia nuclear celular.Excesso: Nao existe toxicidade conhecida.Fontes alimentares: Vegetais folhosos verdes, figado, beterraba, germen de trigo, careais matinais vitaminados, nozes, amendoim, graos e leguminosas.Necessidades diarias: 400mcg para homens e mulheres.Cobalamina (B12):Conhecida como vitamina B12. E um composto vermelho, cristalino, de alto peso molecular com um unico atomo de cobalto no seu nucleo.Funcoes: Age como co-enzima ligada ao metabolismo dos aminoacidos e a formacao da porcao heme da hemoglobina. Fundamental para a fabricacao de DNA e RNA. Formacao de celulas vermelhas do sangue.Carencia: Anemia perniciosa, anemia megaloblastica e disturbios gastrointestinais.Excesso: Nao existe toxicidade conhecida.Fontes alimentares: Produtos de origem animal, figado, rim, carne magra, leite, ovos, queijo e leveduras.Necessidades diarias: 2,4mcg para homens e mulheres. CROMO Este oligoelemento esta presente em concentracao em nivel serico entre 0,1 a 0,2ng/l. Funcoes: Atua no metabolismo da glicose e das gorduras. Possui atividade farmacologica notavel a nivel da tolerancia da glicose nos tecidos humanos. Carencia: Intolerancia a glicose, encefalopatia, neuropatia periferica e estado de hiperlipidemia. Excesso: Dermatite idiopatica e predisposicao ao cancer. Fontes alimentares: Frutos do mar, carne, cereais integrais, nozes e graos. Necessidades diarias: 50 a 200mcg para homens e mulheres. DIETA HIPERCALORICA Dieta rica em energia, que tem o objetivo de prevenir e tratar principalmente a desnutricao. DIETA HIPOCALORICA Visa a reducao de calorias, e indicada nos casos de obesidade. DIGESTAO Elaboracao dos alimentos no estomago e nos intestinoe o conjunto das transformacoes quimicas e fisicas que os alimentos organicos sofrem ao longo de um sistema digestivo, para se converterem em compostos menores hidrossoluveis e absorviveis. FERRO E reconhecido com um nutriente essencial para a vida a mais de um seculo. Homens adultos saudaveis possuem cerca de 3,6g de ferro corporal, enquanto as mulheres tem cerca de 2,4g. Funcoes: Formacao da hemoglobina, oxidacao celular e participa de reacoes enzimaticas. Carencia: Anemia hipocromica e macrocistica, globulos vermelhos diminuidos, palidez, fraqueza, fadiga, falta de ar e cefaleia. Excesso: Convulsoes, nauseas, vomito, hipotensao e paladar metalico. Fontes alimentares: Gema de ovo, figado, carnes e visceras de cor vermelha, leguminosas, vegetais verdes e folhosos. Necessidades diarias: 10mg para homens e 15mg para mulheres. INGESTAO Ato de ingerir, de introduzir no estomago.e o consumo de uma substancia por um organismo. Nos animais, e normalmente realizada introduzindo a substancia no tubo digestivo atraves da boca, como por exemplo comendo ou bebendo LIPIDIOS sao substancias organicas de origem animal ou vegetal, formadas predominantemente de produtos de condensacao entre glicerol e acidos graxos, chamados triacilglicerois. Alem de fonte de energia, sao veiculos importantes de nutrientes, como vitaminas lipossoluveis (A, D, E, K) e acidos graxos essenciais. MAGNESIO e o segundo mineral mais abundante encontrado nos fluidos intracelulares. Encontrado nos ossos, musculos, tecidos moles e liquidos extracelulares.Funcoes: Necessario para a atividade normal das enzimas e para o uso de energia. Crescimento de ossos. Fundamental para a funcao normal do calcio.Carencia: Irritabilidade, funcao nervosa anormal, perda de apetite, nauseas, vomitos, sonolencia e