Data de Cadastro: 05/11/2014 as 12:11:35 alterado em 07/11/2014 as 16:11:23NUTRICAOPublicacao e mais um instrumento para combater a obesidade e o avanco das doencas cronicas no Brasil. Mais da metade da populacao esta acima do pesoO Ministerio da Saude lancou nesta quarta-feira (5/11) o novo Guia Alimentar para a Populacao Brasileira. A atualizacao da publicacao relata quais cuidados e caminhos para alcancar uma alimentacao saudavel, saborosa e balanceada. A nova edicao, ao inves de trabalhar com grupos alimentares e porcoes recomendadas, indica que a alimentacao tenha como base alimentos frescos (frutas, carnes, legumes) e minimamente processados (arroz, feijao e frutas secas), alem de evitar os ultraprocessados (como macarrao instantaneo, salgadinhos de pacote e refrigerantes). O lancamento ocorreu durante a reuniao do Conselho Nacional de Saude, em Brasilia.Confira a versao digital do GuiaA intencao do Guia Alimentar e promover a saude e a boa alimentacao, combatendo a desnutricao, em forte declinio em todo o pais, e prevenindo enfermidades em ascensao, como a obesidade, o diabetes e outras doencas cronicas, como AVC, infarto e cancer. Alem de orientar sobre qual tipo de alimento comer, a publicacao traz informacoes de como comer e preparar a refeicao, e sugestoes para enfrentar os obstaculos do cotidiano para manter um padrao alimentar saudavel, como falta de tempo e inabilidade culinaria.Mais do que um instrumento de educacao alimentar e nutricional, o guia se insere dentro da estrategia global de promocao da saude e do enfrentamento e do excesso de peso, que ja atinge mais da metade da populacao brasileira. A carga de doenca associada a obesidade e imensa. Para sair da agenda da doenca, precisamos trabalhar pela melhoria da alimentacao e incentivar a pratica de habitos saudaveis. Nao estamos proibindo nada, mas temos recomendacoes claras de qual alimento priorizar, destaca o ministro da Saude, Arthur Chioro.Dados da pesquisa Vigitel 2013 (Vigilancia de Fatores de Risco e Protecao para Doencas Cronicas por Inquerito Telefonico) indicam que atualmente 50,8% dos brasileiros estao acima do peso ideal e 17,5% sao obesos. Os percentuais sao 19% e 48% superiores que os registrados em 2006 - quando a proporcao de pessoas acima do peso era de 42,6% e de obesos era de 11,8%. Redigido em linguagem acessivel, o Guia Alimentar se dirige as familias diretamente e, tambem, a profissionais de saude, educadores, agentes comunitarios e outros trabalhadores cujo oficio envolve a promocao da saude da populacao. A versao impressa do documento, com 151 paginas ilustradas, sera distribuida as unidades de saude de todo o pais, e a versao digital estara disponivel no portal do Ministerio da Saude.O Guia orienta as pessoas a optarem por refeicoes caseiras e evitarem a alimentacao em redes de fast food eprodutos prontos que dispensam preparacao culinaria (sopas de pacote, pratos congelados prontos para aquecer, molhos industrializados, misturas prontas para tortas). Outras recomendacoes sao o uso moderado de oleos, gorduras, sal e acucar ao temperar e cozinhar alimentos, e o consumo limitado de alimentos processados (queijos, embutidos, conservas), utilizando-os, preferencialmente, como ingredientes ou parte de refeicoes. Na hora da sobremesa, o ideal e preferir as caseiras, dispensando as industrializadas.Destaque especial