Acredita-se que os gelados provocam resfriados, dores de garganta, gripes e outras catastrofes do genero. O que ha de verdade por tras da crenca?Em funcao da temperatura, o sorvete pode provocar choque termico que desencadeia vasoconstricao local em pessoas sensiveis. Sabemos que toda a arvore respiratoria (faringe, laringe, traqueia, bronquios, bronquiolos) e forrada de cilios - especie de pelos microscopios - que se movimentam constantemente, impedindo a entrada de agentes patogenicos. Sao essenciais a protecao da saude. Logo, a baixa temperatura paralisa o movimento ciliar que "varre" os invasores. Em certos individuos a parada e mais longa do que o normal. A circunstancia permite o acumulo de inimigos e o consequente desenvolvimento dos tais resfriados e gripes.E, entao, o sorvete fica proibido? Negativo. A solucao para as gargantas sensiveis e tomar o gelado em pequenos bocados, deixando-o dissolver-se na boca antes de engolir. Assim, driblamos com classe o choque termico e suas consequencias Fonte: Revista Saude e Vital Com o inicio do inverno, o sorvete e um dos alimentos com maior queda de consumo no mercado nacional. Alguns mitos, como o que ele provocaria dores ou irritacao na garganta, sao alguns dos fatores que explicam essa reducao.Curiosamente, os brasileiros mantem o habito de tomar cerveja gelada, mas preferem esquecer o sorvete e tacha-lo como vilao nessa epoca do ano. O mesmo nao acontece em paises europeus, em que o consumo do produto e cerca de 3 vezes maior que no Brasil, alem de ser uma das alternativas prediletas de lanche ou sobremesa - mesmo em temperaturas abaixo de zero. Para acabar definitivamente com esse mito, um estudo encomendado pela ABIS - Associacao Brasileira das Industrias de Sorvetes -, confirma que os europeus fazem uma excelente escolha ao consumirem sorvete em qualquer epoca do ano. Isto porque o produto contem proteinas, acucares, gordura vegetal, vitaminas, calcio, fosforo e minerais.Segundo especialistas, esses nutrientes sao essenciais para o corpo humano, especialmente durante o inverno , quando o organismo precisa produzir mais energia e gerar mais calor, mantendo a temperatura corporal em torno de 37C. O sorvete, une, em um so produto, alegria, sabor, aspectos nutritivos, alem de ser benefico a saude. A maioria das pessoas gosta bastante, porque e um produto com muita variedade e que atende a todos os gostos e necessidades. Pelo o que podemos constatar ha apenas aspectos positivos em relacao ao consumo do produto., afirma Thaine Cal, gerente de marketing da Sorvetes Jundia.Mantenha a forma no inverno sem deixar de lado o saborO estudo da ABIS mostrou ainda que o sorvete, alem de ser um parceiro da saude e do bem-estar, tem uma importante caracteristica, possui baixo teor calorico. Isto quer dizer que o consumidor, mesmo no inverno, epoca na qual a sensacao de fome aumenta consideravelmente, pode aproveitar para saborear esse delicioso alimento sem peso na consciencia.Para se ter ideia, o sorvete possui menos calorias que um ovo frito ou um pao frances. Uma quantidade de 100 gramas do produto sabor creme possui 208 calorias, enquanto a mesma medida de pao tem 269 calorias e de um ovo frito 216.Fonte: