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Uma receita facil, muito facil. Aprendi com uma querida amiga. Obrigada Fabi Ribeiro!Ingredientes:- 1 caixa de torradinhas aperitivo ou canapes- queijo brie ou camembert- geleia de pimenta vermelha- folhas de manjericao para decorarModo de preparo:Disponha as torradas numa assadeira. Passe uma generosa camada de geleia de pimenta sobre cada torrada.Corte fatias do queijo de sua preferencia e coloque sobre a geleia. Leve ao forno, temperatura media (180 graus) ate o queijo ficar ligeiramente derretido. Retire do forno, decore com folhas de manjericao e pronto. Agora e so receber elogios =D Massa:1 xicara de cha de farinha de milho amarelada (a boa milharina)4 colheres de sopa de leite desnatado1 ovo3 colheres de sopa de margarina light1 xicara de farinha de trigosal a gostoRecheio:o que der na telha. Eu fiz com uma carne moida basicona que adoro fazer pois e facil =DModo de preparo:Prepare o recheio da sua preferencia.A minha carne moida basicona e a seguinte: numa panela doure a cebola em um fio de azeite, acrescente a carne, folhas de louro e deixe fritar um pouco. Mexa sempre. Coloque pimenta tabasco a gosto, pimenta do reino e caldo de carne em po. Deixa fritar mais um pouco, reajuste o tempero a seu gosto, acrescente tomate picado e por ultimo algum verdinho que tiver na geladeira (coentro, salsa ou cebolinha). Reserve. Deixe o recheio esfriar antes de usar na massa.Numa tigela, misture a farinha de milho com o leite e mexa ate que fique bem umedecida. Adicione o ovo, a margarina, a farinha de trigo e o sal ate dar ponto. Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco de leite, se a massa ficar grudando na mao, adicione um pouco da farinha de milho.Abra a massa fina em superficie polvilhada com farinha de trigo, corte em circulos e recheie. Feche os pasteis e coloque numa assadeira. Leve ao forno medio por cerca de 30 minutos ou ate dourar.Rendimento: 20 unidades com diametro de 8cm.Para o lanche, uma boa porcao sao 2 pasteis por pessoa. Pode ser congelado. A primeira vez que tomei uma taca de pure de morango foi amor a primeira colherada.Logo pensei...hummm..delicia total. No cafe da manha, no lanche, hummm bom +.O unico porem e que a receita e a gosto =D nao tem quantidade pre-definida.Voces entenderao porque quando fizer a receita. Vai ser um tal de colocar mais granola, mais mel, mais pure, mais iogurte, mais e mais.Ingredientes:morangos congeladoiogurte desnatado (controle de calorias para compensar o ingrediente a seguir)melgranolaagua gelada 1 morango in natura e folhas de hortela para decoracaoModo de preparo:Bate os morangos congelados com um pouco de agua gelada. Vai colocando agua aos poucos para nao passar do ponto de pure. Isso mesmo, o morango fica com consistencia de pure.Agora e so preparar a taca.Coloca uma porcao generosa de pure, por cima coloque o iogurte, o mel, a granola e por ultimo o morango in natura e folhas de hortela para decorar. Isso mesmo, vapt vupt.Essa receita e boa para aquele dia em que a preguica bate mas voce quer comer algo quentinho e gostoso, ou para
usar como entrada sem ter que passar horas preparando.Vespera de feriado, preguica total, noite fria, quase nada na geladeira...e agora...lata de tomate pelado na veia =) esse ingrediente nunca falta na minha cozinha.Ingredientes: 1 dente de alhoAzeite1 lata de tomate peladoSal a gosto1 colher de sopa de oregano1 pitada de acucarPimenta a gosto (chilli em po ou tabasco, sempre uso o ultimo)2 tomates cortados em cubosModo de Preparo:Em fogo baixo, refogue o dente de alho em um fio de azeite ate comecar a soltar o aroma. Junte o tomate pelado, sal, oregano, e o acucar para quebrar a acidez (sei que isso nao se faz, e um pecado mortal na cozinha mas o que vale nessa receita e praticidade). Coloque a pimenta a gosto.Depois que o molho comecar a ferver, deixe em fogo baixo por 2,5 minutos. Apos esse tempo, acrescente o tomate em cubos e espere por mais 2,5 minutos. Depois desligue o fogo, o molho esta pronto. Ajuste o tempero a gosto.Deixe o molho esfriar um pouco para nao murchar os Nachos.Confesso que uso o Doritos original, pois ainda nao fiz nenhuma receita de nachos, sem contar que e pratico e bem gostosinho e temperado (nessa hora nao olhe a tabela de valor nutricional da embalagem rss) Sirva o nacho com cream cheese ou sour cream e o molho, ou so com o molho mesmo como eu sempre faco.E prepare aquela caipiroska...a minha...com Wiborowa =DEssa receita e do site na minha panela. Vale a pena dar uma passadinha por la, muita coisa interessante.Enjoy!
Lembra do molho branco que fiz outro dia? Pois e, sobrou, congelei e descongelei =DVirou um molho de queijo tambem ensinado pelo Chef Alexandre.Ingrediente:1/2 receita de molho branco1 xicara de queijo parmesao ralado (nao economize...rala uma barrinha da marca faixa azul =Modo de Preparo:Aqueca o molho e adicione o queijo parmesao. Mexa ate dissolver parcialmente o queijo.Agora e so colocar no macarrao. Pode incrementar com outras coisinhas como tomatinho uva, ervas de provence ou polvilhe com mais queijo ralado e leve para gratinar no forno. Em 2011 descobri um pequeno bistro na Asa Norte, que ja entrou para minha listinha. A empanada e maravilhosa, a carne a italiana com polenta bem reconfortante, e a cheesecake com calda de frutas vermelhas...hummm recomendo D+.Enfim, na epoca ele ministrava cursos e fiz 2 deles. Risotos e Carnes e molhos. Esses cursos mudaram a minha vida =DNo sabado aproveitei o meu impulso com a compra da Revista Caras so para "ganhar" uma mini panela de ceramica esmaltada e resolvi ir para cozinha fazer um macarrao simples mas honesto, com o molho que aprendi com o Chef Alexandre Albanese.Molho BrancoIngredientes:1/4 de xicara de cha de manteiga1/4 de xicara de cha de farinha de trigo4 xicaras de cha de leitesal a gostonoz-moscada ralada a gostoModo de Preparo:Numa panela pequena, derreta a manteiga em fogo moderado. Junte a farinha de trigo mexendo sempre. Deixe cozinhar um pouco e em seguida retire do fogo e reserve. Coloque para esfriar em um prato para interromper o cozimento. Essa mistura fica com aparencia de areia molhada. Esse e o famoso Roux (pronuncia: ru) do vocabulario gastronomico.Em outra panela, ferva o leite. Assim que estiver fervido, acrescente o Roux mexendo sempre com um fouet para nao formar grumos.Tempere com uma pitada de sal e nos moscada a gosto. Cozinhe em fogo moderado por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando ate o molho engrossar.Verifique o tempero, se necessario coloque mais um pouquinho de sal. Esta pronto o molho.Sobrou? Congela as porcoes ;-) Madeleines sao pequenos bolinhos super tradicionais na cozinha francesa, otimo para ser apreciado com um bom cafezinho.E um bolinho esponjoso normalmente em formato de concha (forma tradicional). Custei para achar a forma (com preco mais acessivel) aqui em Brasilia mas encontrei.Ingredientes: 200g farinha de trigo 006g de fermento em po240g de acucar refinado50g de amendoas grosseiramente picadaszestes de 1 limao siciliano4 ovos200g de manteiga sem sal derretida e morna Modo de Preparo:Bata primeiramente os ovos e o acucar. Bata bem para que nao fique com cheiro de ovo.Acrescente aos poucos a farinha, as zestes e as amendoas. Bata mais um pouco.Com a massa ainda na batedeira, acrescente a manteiga em fio para que a massa emulsione como se fosse uma maionese. Apos esse processo junte o fermento de misture bem ate virar uma massa lisa.Unte e polvilhe as formas (de silicone nao precisa) de madeleines e coloque um pouco de massa em cada cavidade. Nao encher pois a massa cresce. A minha forma e de mini Madeleines, coloco aproximadamente 1 colher de cafe em cada cavidade.Asse em forno a 180
graus por 10 a 12 minutos ou ate dourar as beiradas. Fique de olho pois dependera do temperamento do seu forno.Depois de assadas, salpique acucar de confeiteiro e retire o excesso.Agora e so servir quentinha como acompanhamento de um cafe ou cha.Dica: voce pode preparar essa massa com antecedencia e deixar na geladeira ate a hora de assar. Dura 3 dias na geladeira.Essa massa rende muito, a metade da receita corresponde a 75 mini madeleines, mas nao se iluda...e tao bom que acaba logo =D
Confucio disse:O Tao possui todas as coisas em plena abundancia; este e o seu campo de acao. Renova todas as coisas todos os dias: Este e seu glorioso poder.Nao ha nada que nao pertenca ao Tao, pois ele e onipresente. Tudo o que existe, existe nele e atraves dele. Mas, nao se trata de uma posse morta,ja que gracas a seu eterno poder ele renova continuamente todas as coisas e entao, a cada dia, o mundo se torna tao glorioso como o primeiro dia da criacao.Como criador de todas as criaturas, chama-se mutacao.O obscuro gera o luminoso e o luminoso gera o obscuro, numa alternancia ininterrupta ; mas o que gera essa alternancia, a que toda a vida deve sua existencia , e o Tao e sua lei de mutacao.Fonte: I Ching - O Livro das Mutacoes Prefacio de C. G. Jung. - Richard Wilhelm Editora: Pensamento Tao e a fonte do profundo silencio.Que o uso jamais desgasta.E como uma vacuidade, origem de todas plenitudes do mundo.Desafia as inteligencias agucadas.Desfaz as coisas emaranhadas, funde, em uma so, todas as cores.Unifica todas as diversidades.Tao e a fonte do profundo silencio.Atua pelo nao-agir.Ninguem lhe conhece a origem, mas e o gerador de todos os deuses.Tao Te Ching Despertar e importante para o caminho. Se nao estivermos despertos, como poderemos agir? Em primeiro lugar, temos de descobrir por nos mesmos a fonte da essencia e, entao, buscar um mestre para termos certeza sobre a vida. O primordial e o adquirido sao sobremodo dessemelhantes; as cinco forcas interiores e exteriores estao em estradas separadas. Quando se penetra por inteiro o segredo do mecanismo celestial, pode-se transcender o comum e privar da companhia dos sabios.Mestre Taoista - Liu I-ming O Tao acredita no presente; nao preocupa com o futuro. Quando conseguimos viver no momento presente, na pureza, no silencio, na inocencia, na meditacao, na renuncia consciente de nos mesmos, dos nossos desejos e medos, nossa vida se transforma. O Tao a transforma, o todo a transforma. Paramos de empurrar o rio, e entao o rio correra naturalmente para o mar. Nao precisamos empurrar o rio; ele naturalmente desagua no mar.Em permanente contato com o Tao! Para fazer vinho, deve-se usar mingau fermentado; sem fermentacao, o mingau nao produz vinho. Para fazer sopa, deve-se usar arroz; sem arroz, nao pode fazer sopa. E porque o mingau fermentado ja tem a energia do vinho que ele pode produzir vinho, e e porque o arroz e parte essencial do grao que ele pode fazer sopa - Cada um age de acordo com a sua propria natureza.O que percebo quando observo isso e o Tao do mesmo tipo de essencia e de vida seguindo um ao outro.Essencia, aqui, significa a essencia natural, e nao o temperamento. E na essencia que o temperamento e sublimado e dissolvido. Vida significa a vida natural, e nao um periodo curto ou longo. E a vida que nao varia, seja o seu periodo curto ou longo.Os que cultivam a realidade e desejam cultivar a essencia e a vida devem buscar a semente da essencia e da
vida; e quando encontrarem a semente, devem cultiva-la - somente entao poderao a essencia e a vida ser aperfeicoadas. Quando se cultiva a semente errada, a essencia e a vida sao, em vez disso, danificada.A semente e exterior, mas nao e uma substancia material. A semente e interior, mas nao e fluido corporal nem ar. Tudo o que tem forma nao e compativel com a nossa essencia e com a nossa vida, e, por isso, nao pode ser usado para realizar a essencia e a vida.Se voce quer saber, a verdadeira semente da essencia e da vida nao e senao a energia original, inata, primal, verdadeira, unificada. Essa energia e imperceptivel e inapreensivel; nao podemos encontra-la no corpo, nem fora do corpo. Ela nao esta apartada do corpo, mas tambem nao esta apegada a ele. Ela esta entre o extase e o transe, escondida no reino do silencio vazio. Internalizada, e o verdadeiro vazio; externalizada, a existencia inefavel. Ela nao pode ser expressa em palavras, nem descrita por escrito. Se insistissemos em desenha-la, fariamos apenas um circulo. Quando lhe sao impostos nomes, os confucionistas denominam-na o absoluto, os budistas, completa percepcao e os taoistas, pilula de ouro.O absoluto, completa percepcao, a pilula de ouro - embora haja tres nomes, a realidade e uma so. So isso e a verdadeira semente da essencia e da vida. Investigar o principio significa essa semente verdadeira. Realizar a natureza significa realizar essa semente verdadeira. Alcancar o sentido da vida significa alcancar essa semente verdadeira.Conhecendo-se essa semente verdadeira e sendo ela cultivada ate voltar ao estado original, e usando-se isso para cultivar a essencia, pode-se esclarecer a essencia. Usando-se isso para cultivar a vida, pode-se estabelecer a vida. Por isso, diz o Classico Unidade Triplice: "E facil trabalhar com o que e da mesma qualidade e dificil trabalhar com o que nao e da mesma qualidade".Isso e como a necessidade do mingau fermentado para fazer vinho e do arroz para fazer sopa.Mestre Liu I-ming
Atingir o Tao requer resolucao, ultrapassar de maneira decisiva todos os empecilhos. Quem nao pode descartar o sentimento tera as maos e os pes atados por ele; quem nao consegue livrar-se da cobica e do ressentimento tera mas intencoes. Quem deseja cultivar o Tao dos imortais primeiro afasta a banalidade. Quem deseja elevar-se ao reino dos sabios deve agora eliminar o que lhe faz mal. As pessoas que estudam o Confucionismo, Taoismo ou o Budismo mas nao conseguem afastar completa e eficazmente as complicacoes de suas vidas sao ridiculas.Mestre Taoista Liu I-ming O Caminho geraA Virtude criaA materia formaA conclusao completaPor isso, os dez mil seres veneram o Caminho e estimam a VirtudeO Caminho e veneravel, a Virtude e estimavelPois eles nao segregam e sao constantemente naturaisAssim, o Caminho gera, a Virtude criaFazem crescer, fazem nutrirFazem completar, fazem concluirFazem o sustento e fazem a coberturaGeram, porem nao se apossamAgem, porem nao retemCultivam, porem nao controlamIsso chama-se Misteriosa VirtudeTao Te Ching - O livro do Caminho e da Virtude - Lao TseEditora Mauad - Traducao Wu Jyh Cherng O Tao deve ser aprendido. Se nao se aprende o caminho, como se pode retornar a grande consciencia? Primeiro reconhecamos a lua crescente no sudoeste, o hexagrama Retorno (24) FU (O Ponto de Transicao); em seguida, investiguemos a tigela emborcada no nordeste, o hexagrama despojar (33) Tun. No portao do nascimento do eu, estabilizamos a raiz da vida; na porta da morte do eu, despojamo-nos da casca de pele. Quantas pessoas ha no caminho do nascimento e da morte, e quantas dentre elas podem controlar a Criacao?Mestre Taoista - Liu I-ming O Caminho esta na flexibilidade. Agir com flexibilidade e a melhor estrategia. Como pode o rigido alcar-se a estrada correta? Como pode o impetuoso ultrapassar a condicao humana comum? A vida ulterior e uma manifestacao da vida que levamos antes; afinal, o recuo vem do avanco. Quem busca atingir o Tao com uma atitude competitiva e como um cego saltando sobre um rio profundo.Liu I-ming Ha proibicoes no Tao. A escada da essencia e da vida vale dez mil pecas de ouro. Se se passar o Tao por engano a pessoa errada, aparece uma estrela de mau augurio; se se revelar levianamente o mecanismo celestial, atrai-se a calamidade. Os discipulos devem ser muito determinados para encontrar o Caminho, mas sua vontade e mais firme depois que um mestre verdadeiro os instruir. Pessoas nao capacitadas a receber o ensinamento dificilmente podem ser levadas a avancar - quando se encontra de fato alguem que conhece, abre-se o coracao.Liu I-ming. Abrem, ebrios, seus livros que se acabamNas estantes do mundo (...)A. BuenoMOTEAo mesmo tempo broxa e punheteiro? GLOSAAo mesmo tempo broxa e punheteiro,o braco lasso de lutar contra a barriga,costa arqueada como o arco de uma lira,mergulha a mao no ninho de pentelho.E ai entao, meu Deus, comeca a briga:chacoalha a glande adormecida la no meio,aperta os ovos com bravura e, sem receio,se lasca numa espiga bem comprida.Assim tem sido ha anos seu enleio,sua aventura de compor uma cantigaque seja ao mundo mais que a lagrima caidapor
ter nascido feio e sem dinheiro.Ruy Espinheira, vate da desdita,vem sempre algo pior, escuta este conselho:compre tesoura nova e apare bem seus pelospra nao perder a mao em meio a pica. De Caribo Literato, corno, poeta e viado
de outro, a admiracao pelo trabalho do tradutor. Com 18 anos eu fui morar nos EUA, e passei um ano e meio naquele pais. Uma das coisas que mais me chamaram a atencao foi como o portugues dos brasileiros se desagregava, como havia diferencas e semelhancas entre os idiomas etc. Esse tipo de pensamento vem naturalmente para mim. Se eu parar de trabalhar como tradutor, vou continuar prestando atencao na maneira como as pessoas se expressam e pensando em como se diz tal coisa neste ou naquele idioma.O teatro veio nao sei de onde. Com uns 20 anos eu sabia que queria ser dramaturgo, e tinha varias ideias. O tempo inteiro eu fico enxergando pecas e personagens a minha volta. Mas precisei passar por uma experiencia traumatica para entender que tinha de comecar a escrever: em junho e julho de 2007, no espaco de 36 dias, 4 pessoas proximas de mim morreram. Eu nunca tinha passado por uma experiencia assim, e entendi de maneira muito dura que eu tambem iria morrer. Fiquei apavorado diante da ideia de deixar a vida passar e nao escrever teatro. Escrevi a minha primeira peca basicamente para mostrar para mim mesmo que eu era capaz de produzir algo que ficasse de pe. Agora estou trabalhando em novos textos, mas com mais tranquilidade, porque eu ja estou fazendo o que quero, nao estou adiando mais nada. Adiar, adiar, adiar; tomorrow, tomorrow and tomorrow, esse e o meu maior defeito.Discutir e apresentar poesia vem de outra razao. Eu sempre gostei muito de poesia (e sempre tive relativamente pouco interesse pela leitura de romances). Um dia eu estava com um amigo na Livraria da Travessa em Ipanema, aqui no Rio. Um grande amigo, de infancia, um sujeito irrepreensivel, inteligente, engenheiro, casado a epoca, pagador das proprias contas etc. Mostrei-lhe um poema de Augusto dos Anjos (Eu, filho do carbono e do amoniaco...) e ele me disse o seguinte: Eu nao consigo ler isso com a mesma fluencia que voce. Entao eu vi que era necessario falar de poesia de um jeito que levasse as pessoas a gostar de poesia e a entender de poesia. Aqui eu poderia me estender muito. Ha todo o desservico escolar, questoes naturais de teoria da informacao, questoes cognitivas etc. Mas eu gosto de poesia e acho que e perfeitamente possivel, dentro de uma ampla faixa, distinguir o bom do ruim, apresentando razoes bastante plausiveis. Nao me agrada a ideia de as pessoas terem diante da poesia a postura que aparentemente costumam ter diante das artes plasticas, em que voce nao sabe se esta diante de um genio ou de um picareta. Eu nao sei fazer essa distincao em artes plasticas, mas acredito que alguem sabe, e pode me ensinar.As questoes politicas sao faceis. Sou muito reativo. Um dia eu estava na casa do Dr. Julio Fleichman e a esposa dele falou assim: O Julio le jornal e fica brigando com as pessoas. Dei uma gargalhada, porque sou exatamente assim. Ja pensei ate em parar de ler. Com o tempo, voce vai notando que ha um
algumas pessoas possam aprecia-la, isso eu entendo. E algo tangivel. E e algo que depende de mim. O contexto socio-cultural depende dos outros, e eu nao sei o que eles vao querer fazer, e nao me julgue blase, que eu sou a pessoa menos blase do mundo, se eu disser que realmente nao estou nem ai para o que os outros vao querer fazer, desde que eu nao tenha de ouvir nem de assistir. Estou satisfeito com o fato de que eu mesmo aprecio Shakespeare e tenho amigos com quem conversar a respeito.No mais, eu nao sei se estamos todos em busca de uma causa. Eu suspeito que eu tambem nem entenda essa pergunta direito. Acho que Viktor Frankl esta certo: queremos um sentido, isso sim. Eu sei que a minha vida tem alguns sentidos: tentar ser uma pessoa mais gentil, que adia menos as coisas, que escreve pecas de teatro etc. Nao que eu ache que o sentido da vida precisa ser algo cheio de glamour como escrever pecas de teatro. Tentar ser uma boa pessoa, que torna a vida dos outros melhor, ja e sentido mais do que suficiente. Tentar ser bom irmao, amigo, pai, mae, filho etc. Dizer isso soa banal. Mas e banal de dizer e dificil de fazer. Por isso tudo, talvez alguma fe, pouca militancia e estetismo acho que nunca.X. Ate que ponto o seu contato com o filosofo Olavo de Carvalho influenciou esses posicionamentos? P. Nao creio que tenha sido uma influencia em relacao aos posicionamentos, porque acho que eu era basicamente a mesma pessoa, com os mesmos interesses, antes de conhece-lo. Mas e claro que fui influenciado, ainda de outras maneiras. A primeira influencia vem da apresentacao de uma certa bibliografia, que inclui o proprio Rene Girard. Girard ja era conhecido no Brasil, mas pela via da Teologia da Libertacao, e isso e praticamente uma garantia de que eu o teria descartado sem pestanejar. A segunda influencia vem da atencao a certos temas. Olavo de Carvalho faz um meio de campo importante no Brasil, porque a imprensa e bastante limitada, chegando no maximo a reproduzir alguns enfase em alguns dos debates da grande imprensa anglo-americana ou europeia (continental), particularmente francesa e espanhola, e a universidade permanece bastante isolada das pessoas que pagam impostos para sustenta-la. Alias, quando um professor universitario brasileiro lanca um livro que o publico leigo consegue entender, e um sucesso. A terceira influencia viria da maneira de debater, porque Olavo de Carvalho e um mestre da argumentacao, sem paralelo entre os demais autores vivos do nosso idioma. E deve haver outras influencias.X. Texto dramatico, poetico, narrativo... ha uma expressao literaria que se associe melhor aos tempos em que vivemos ou tais expressoes concorrem para forjar o tempo em que vivemos? Em outras palavras, como uma inspiracao artistica se transforma num poema ou numa peca de teatro, em sua experiencia criativa?P. Bom, ha aqui duas perguntas mui distintas. Nao sei se ha uma expressao literaria mais adequada aos famosos tempos em que vivemos, mas digo nao sei como quem consegue pensar em