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Como eu disse, ha um milenio, quando comecei a falar do jantar do sul da Franca, naquela noite o tema paralelo a gastronomia foi arquitetura. Surgiu naturalmente. A Juliana mora em um predio do Rino Levi. Paulistano, descendente de italianos, nascido no inicio do seculo XX, Levi foi pioneiro e um dos principais nomes da arquitetura moderna na cidade. Em 1936, ele ja fazia predios de linhas retas, formas limpas. Ele e autor dos projetos do Cine Ipiranga e do Teatro Cultura Artistica. O predio da Ju e do fim dos anos 50, muito bacana.Entre os convidados, havia dois arquitetos, o Eduardo, o meu senhorio de Ubatuba, e a Flavia, mulher do Fran, primo da Ju. No apartamento em frente ao da Juliana, mora o Beto, filho de outro grande arquiteto paulista, o Joaquim Guedes, professor da FAU. Segundo o Edu me contou naquela noite mesmo e depois eu conferi na internet, Joaquim ficou bastante conhecido por um projeto para o plano piloto que participou para a concorrencia da contrucao de Brasilia.O Beto tambem era convidado. Ele foi meu chefe anos atras na Folha de S.Paulo. Quando a Ju mudou para la, ha pouco mais de um ano, nos nos reaproximamos. A gente se encontra sempre no Bar Balcao, de onde ele e socio. E os dois, incitados pela minha pessoa, ha tempos falavam de fazer uma festa de portas abertas. Foi o que acabou acontecendo.O apartamento dele foi de seu pai, que morreu ha uns dois anos. Virou uma excursao. O Edu e a Flavia tinha sido alunos do Guedao, como ele era conhecido no meio, e ficou claro que tinham uma admiracao muito grande por sua obra. O Eduardo diz ate que tem bastante influencia do Joaquim Guedes ate hoje em seu trabalho -- esta semana saiu uma reportagem em um especial da Arquitetura & Construcao sobre a minha casa de Ubatuba (vou fazer um post daqui a pouco juntando com a historia do teste do livro da Borgonha, que aconteceu la na semana passada). No caso do apartamento, ele fez duas coisas muito interessantes, descascou tudo e deixou so no concreto (eu adoro predio e casas de concreto aparente) e subiu o piso, o que valorizou muito a janela (que ja e ampla) e a vista (espetacular do Jardim Europa).Enquanto estivemos la, a Ju ficou na cozinha, coitada. Quando voltamos, ela ja estava um pouco em panico. Eram 23h e o primeiro prato nao tinha saido. Tinha a anchoiade, que e aperitivo, umas castanhas, uns tremosos para ir engando a fome da galera. E o vinho continuava rolando. Por enquanto, vou parar de falar do jantar do sul da Franca. Volto quando houver necessidade. No dia em que eu for publicar a traducao das receitas. Vamos continuar com a serie Bienal. Como eu ja contei, domingo retrasado eu fiz um teste da receita de Boeuf Bourguignon do livro Sabores da Borgonha, de Emmanuel Bassoleil, em Ubatuba. Foi um micro evento: so eu e o Eduardo. Esse jantar aconteceu na casa em que eu alugo do Edu. O Edu (Eduardo
Martins de Mello) foi colega de minha irma no colegio. Desde que ele se formou na FAU, logo no inicio de sua carreira, eu gosto muito de seu trabalho.Ha uns seis anos, fui visita-lo na casa que ele havia construido em Itamambuca, onde estava morando na epoca. Fazia anos que a gente pouco se falava. Fui porque queria ver a casa. Era pequena, com cara de chale na praia e, ao mesmo tempo, cheia de referencias a arquitetura moderna.Anos mais tarde, eu encontrei com o Eduardo no Ritz. Ele me falou que tinha construido mais uma casa em Itamambuca e que pretendia aluga-la por ano. Mais que rapidamente, eu me candidatei.E uma casinha super pequena, um loft de quase 50 m2, super charmosa. Sei que sou suspeita para falar. Mas nao sou so eu que acho. Ha uns meses, foi um pessoal da revista Arquitetura & Construcao la fotografar a casa e, esta semana, ela saiu na capa do especial Chales e Casas de Madeira. Por enquanto, nao encontrei link da materia na internet. Deve aparecer. Enquanto isso, quem estiver curioso pode comprar a revista. Eu ate dei entrevista. Mas, aviso, e bem cara: R$ 28.
Antes de qualquer coisa, vamos dar um encerramento aos posts do jantar do Sul da Franca, que ja aconteceu ha mais de dois meses. Encerramento nao e bem o termo, porque posso (e vou) voltar ao tema algumas vezes. Mas farei uns dois ou tres posts finais contando o desfecho da noite. So aquilo que e publicavel, e claro! Os amigos podem ficar sossegados.Em algum momento, eu disse que o unico prato que eu tinha feito havia sido a trilha. Isso nao e de todo verdade. Como prova a foto, eu dei uma maozinha no preparo da anchoiade. Para quem nao lembra, naquela noite, na casa da Juliana, o cardapio era fougasses aux olives (pao de azeitona), anchoiade (pate de anchovas), tchektchouka (pimentao e tomate refogados), boullaibaisse (sopa de peixe) e rougets de roche en feilles de vigne (trilha em folha de uva).Como eu disse, o grande erro da noite foi nao tirar as espinhas da trilha. Mas o livro nao falava nada a respeito. Tambem ja contei que eu tomei um tantinho de vinho das 19h ate de madrugada. entao, algum dificuldade que a Juliana possa ter tido talvez tenha me escapado. Alias, ela tem escapado e de traduzir essas receitas e comentar direitinho como foi realiza-las. Mas o principal, acho que eu sei:Erro numero 1: Deixamos para comprar a farinha de grano duro que vai nas fogasses na tarde em que iamos prepara-las. eu so cheguei com a tal farinha as 19h. Conclusao: Desistimos de sequer tentar fazer esse pao. A farinha esta la. Falamos toda hora em retomar o teste. Erro numero 2: Depois de algum debate, chegamos a conclusao de que as anchovas, por nao serem secas e salgadas, como mandava a receita e, sim, em oleo, nao precisavam ser dessalgadas. Achamos ate que deviamos usar parte do oleo em que ela e conservada.Conclusao: A anchoiade ficou muito forte, gostosa, porem forte. Pedi, entao, que a Ju batesse uma maionese, o que, segundo ela, atrasou ainda mais o jantar. Quanto a anchova Beira-Mar, vale comentar que, apesar de nacional e razoavelmente barata, ela era bem boa. Foi comprada no Mercado de Pinheiros no Entreposto da Feijoada.Erro numero 3: Tanto no momento das compras quanto na hora de servir, esquecemos que a tal da anchoiade era acompanhada de crudites (cenoura, pepino, rabanete, aipo crus).Conclusao: O equilibrio do jantar ficou prejudicado. Faltou algo fresco.Erro numero 4: O pre-preparo dos varios pratos de uma refeicao deve ser feito ao mesmo tempo, segundo a urgencia e possibilidade de antecipacao de cada procedimento. No caso da tchektchouka, deveriamos ter grelhado os pimentoes a tarde, antes de comecar tudo. No caso da trilha, eu podia ter decapitado, limpado e enrolado os bichinhos logo que cheguei. Mas acho que a Ju preferia nao ver esse espetaculo.Conclusao: O jantar saiu na hora em que saiu: o ultimo prato, as 2h.Erro numero 5: Esquecemos de fazer o molho da trilha.Conclusao: Ninguem notou, porque tinha tanta espinha que esse era o menor dos problemas.Criticas ao livro, a minha principal e em relacao ao fato de nao avisarem que
Ha uns cinco anos, recebi um email de um tal de Paulo Martins me convidando para ir ao Festival de Gastronomia de Belem do Para. Para mim, era um tal de Paulo Martins porque eu sabia muito pouco do que era importante no mundo da gastronomia naquela epoca. Ja havia ouvido falar dele. Tinha entrevistado Alex Atala, que tinha elogiado muito o chef do restaurante La em Casa.Essa viagem foi um marco para mim em varios sentidos. Do lado pessoal, fiz grandes amigos. Do profissional, ela me fez crer que escrever (e pensar) sobre comida era uma atividade que valia a pena. As duas coisas tem muito a ver com o estilo de Paulo, que reuniu naqueles dias algumas das melhores cabecas da cozinha brasileira.Ontem Paulo morreu. Sinto profundamente.Faz uns dois anos que ele ja estava afastado do La em Casa. Tania, sua mulher, e as meninas vinham tocando a casa. Nao passei por la desde entao. Espero que elas consigam levar em frente o seu trabalho de valorizacao da culinaria amazonica. Sei que, para isso e para o que mais for necessario, amigos nao faltaram. A 21a Bienal Internacional do Livro de Sao Paulo comecou na quinta-feira e vai ate 22 de agosto. Eu gostaria de ter ido visita-la neste fim-de-semana. nao consegui. Vou tentar dar uma passada amanha. Entao, por enquanto, o que tenho a dizer e que o mercado editorial nunca deu tanta atencao a gastronomia na historia. Este, como na feira de Frankfurt, a Bienal de Sao Paulo tem toda uma area dedicada a gastronomia.O salao "Cozinhando com palavras" (http://www.bienaldolivrosp.com.br/Programacao-Cultural/Arena-Gastronomica-/), cujo curador e o editor Andre Boccato, vai reunir uma serie de atividades que relacionam letras e panelas. Nada mais adequado para este blog. Entao, pretendo acompanhar com carinho essa arena gastronomica. O numero de lancamentos na area e enorme. Estou pensando em fazer um jantar teste com os principais. Nas fotos ao lado, o novo livro de Gordon Ramsay (Ediouro) e um mundo so de chocolates (Senac-SP). Os restaurantes da cidade tambem estarao com programacao literario gastronomica. No Dona Onca, por exemplo, voce se senta a mesa com Monteiro Lobato. Este post e so uma marinada, so para comecar. Vamos continuar com o assunto. Romanos 8 -38 - 39 Vejamos:Nem a morte , nem a vida , nem os anjos , nem os principados , nem as potestades , nem o presente, nem o porvir , nem a altura , nem a profundidade , nem alguma outra criatura nos podera separar do amor de Deus , que esta em Cristo Jesus , nosso senhor!Graca e Paz!SAIBA NAIS EM www.facebook.com/tuesaminhavidasenhor Porque ainda seguramos vela?Muitas pessoas tem profunda aversao a segurar vela. Nao ato de segurar em suas maos uma vela acesa ou candelabro, mas o ato de estar junto com duas pessoas que estao namorando, enquanto voce esta completamente sem companhia. E essa falta de companhia e justamente o mais ofensivo para alguem que segura vela, ja que o casal parece estar feliz e se divertindo, enquanto voce apenas ouve os ruidos e sussurros do namoro. Mas com
certeza poucas pessoas que seguraram vela se perguntaram a origem dessa expressao. O termo segurar vela vem de longe, de outra epoca, e com certeza quem segurava vela naquela epoca se sentia muito mais desconfortavel do que nos dias de hoje.Alguns seculos atras, lugar nenhum tinha luz eletrica. A noite, tudo se iluminava com lampioes, tochas e casticais, e todas as tarefas eram feitas com a iluminacao artificial desses instrumentos rusticos, mas muito eficazes. E uma das tarefas era namorar, ja que alguns nobres faziam questao de uma iluminacao por perto na hora do rala e rola. Os servicais, que sempre seguravam as velas, casticais e lampioes para tudo nas grandes mansoes, tambem eram muitas vezes obrigados a segurar a vela para os patroes consumarem o ato carnal. Logicamente, segurar a vela dessa forma nao era nem um pouco agradavel, mesmo que na maioria das vezes eles eram obrigados a virar o rosto, ou ficar completamente de costas. Mas essa era a triste realidade das pessoas que realmente seguravam vela, e que eram obrigados a isso.Por isso, quando voce nos dias de hoje segurar vela para alguem, lembre-se de que nada podera ser tao humilhante e constrangedor quanto o que os empregados dos castelos e mansoes medievais faziam naquela epoca. Pensando assim, quem sabe pelo menos voce nao fica mais conformado com a situacao#WagnerAramian
O vento tras tudo que voce tenta esquecer . Ele faz voce voltar la no passado e lembrar daqueles momentos... que jamais vai voltar! O amor nao e apenas uma poesia uma , palavras bonitas do tipo '' eu amo'' ou '' eu o amo e ele me ama'' , Olha que coisa linda ! O amor nao e algo que voce fala de forma agradavel , ou que sissca filosoficamente . O amor so e real e valido por atos concretos ; sem as atitudes . e apenas falacia. Ha um sujeito que vive dizendo : ''Eu amo voce. Voce e a mulher da minha vida ''; mas vai passar fome . "Voce e a mulher que eu desejo";mas nao vai ter lugar onde morar..."Eu amo voce, mas nao vou lhe bancar". Deixa de ser trouxa;amor se prova com atos concretos. Deus fez isto: deu o que tinha de melhor no ceu,o Seu Filho unico,por nos. O amor de Deus nao e um amor apenas de palavras,e amor de atitudes,como garante Romanos 5.8. Mas Deus prova seu amor para conosco em Cristo morreu por nos,sendo nos ainda pecadores.Eis a prova: O Senhor,sem nenhum receio,entregou Seu unico filho para sofrer e morre em nosso lugar. Veja o resultado desse amor: Porque Deus amou o mundo de tal maneira que deu seu filho unigenito para que todo aquele que nele cre nao pereca, mas tenha a vida eterna. Jesus e a maiorexpressao e prova do amor de Deus. Bheatriz Aramian BALADA...Primeiramente, voce chega na balada e observa que metade das mulheres estao com um vestido de elastico, ja a outra metade esta com uma regata branca ou top e por cima uma blusa fina, junto com uma saia alta ou short customizado.Usando o insistente perfume 212, Angel e Light Blue. Mas ate ai tudo bem pois o uniforme faz parte. Nao muito distante disso voce ve alguns homens com uma camisa polo com numero 43 nas costas e um cavalo gigante no peito, perfume one million e a barriga saliente, com as mulheres mais bonitas da festa. Alguns gastando dinheiro que nao tem, outros gastando por gastar e outros como eu agora, pensando em como funciona tudo isso... Nesse instante por algum motivo voce se sente diferente daquelas pessoas. Culturalmente instruidos a sempre segurar um copo na mao seguimos o nosso caminho em busca de algo que no fundo nao sabemos se realmente faz sentido.Alguns caras querendo se divertir e outros numa disputa inutil para ver quem e o mais frouxo. Frouxo simplesmente por nao conseguir pegar uma mulher so com o papo, por nao saber jogar esse jogo de homem pra homem, mas novamente ate ai tudo bem, pois cada um usa e atira com as armas que tem.Em meio a tudo isso, me pergunto: onde esta a conquista?Cade o charme? O ato de arrancar um sorriso sincero de voce? Ficar com a mulher por ter falado a coisa certa na hora certa, sem sensacionalismo.So acho que as coisas estao perdendo um pouco da graca. Entao depois de consecutivas experiencias dessas, voce
acaba vendo que o mundo de balada e muito limitado e o mais importante, que o que voce tanto procura, nao esta e nem estara ali.De forma alguma estou dizendo que nao gosto de balada, ou que balada e algo de pessoas vazias, mas infelizmente na maioria das vezes e isso que eu vejo, mulheres que so querem levantar seu ego e homens que acham que baixar um litro de bebida lhe faz ser o macho "top" da festa.Cada vez mais as pessoas tem a necessidade de mostrar ser uma coisa que nao sao, e principalmente terem seu ego exaltado.Agora so falta elas perceberem que isso nao leva a lugar nenhum. Chegamos num ponto chave da sociedade, onde mascaras valem mais do que expressoes, garrafas de bebida em cima da mesa valem mais do que apertos de mao e companhias falsas valem mais do que uma conversa sincera com a menina menos atraente da festa.Por fim entenda que voce pode ser uma pessoa super charmosa, educada, inteligente ou qualquer outro adjetivo, mas se a outra pessoa nao for equivalente, ela nao ira perceber o quao valiosa voce e.
Ola pessoas =)Afinal o que e o amor? Qual seu verdadeiro significado? O que voces consideram amor? ... muitos tem se enganado com seu real significado e usam a palavra amor sem pensar no tamanho da responsabilidade que e Amar... Sem saber verdadeiramente amar.Segundo o dicionario o amor e a afeicao profunda a outrem, a ponto de estabelecer um vinculo afetivo intenso, capaz de doacoes proprias, ate o sacrificio. "O amor e paciente, o amor e bondoso. Nao inveja, nao se vangloria, nao se orgulha. Nao maltrata, nao procura seus interesses, nao se ira facilmente, nao guarda rancor. O amor nao se alegra com a injustica, mas se alegra com a verdade.Tudo sofre, tudo cre, tudo espera, tudo suporta." 1 Corintios 13:4-7Amar vai alem do entendimento, e algo grande, e doar-se... nao algo egoista, possessivo e apressado como a sociedade nos mostra hoje em dia. O melhor e maior exemplo de amor que existe e o de Cristo por nos. Jesus escolheu morrer por amor. Sacrificar-se por nos, pecadores, nao merecedores de tal ato. O amor de Cristo e verdadeiro, puro e lindo. Ele foi capaz de renunciar a si mesmo para que nos tivessemos a oportunidade de retomar nosso relacionamento com o Pai, para que fossemos considerados filhos de Deus e tivessemos direito a vida eterna... Ele morreu por mim, por voce."E andai em amor, como tambem Cristo vos amou, e se entregou a si mesmo por nos, em oferta e sacrificio a Deus, em cheiro suave." Efesios 5:2Desejo a voces o amor verdadeiro... o amor de Deus. E que o espalhem por onde forem, seja atraves de seu modo de falar e agir. Que sejamos a diferenca nessa sociedade que a cada dia perde um pouco mais do AMOR. Que ensinemos as pessoas a voltarem a amar, atraves do maior amor que existe... o amor de Cristo por nos. .Sempre vai ter um momento em que voce vai olhar p/ seu passado , mesmo voce nao querendo voce vai olhar...Voce vai lembrar de tudo que voce cometeu....Tudo que um dia voce errou...Nossas decepcao serve p/ nos mostrar que a vida e uma roda gigante: hoje voce ta la em cima .... amanha talvez voce esteja la em baixo!Sempre vai ter um problema que vai molhar o sue travesseiro , sempre vai ter alguma coisa. O que nao podemos e perder a fe ... sempre acreditar que tudo e possivel basta a penas crer. Quando voce pensar em desistir lembre- se que alguem por amor a voce nao desistiu , mais se entregou p/ que hoje voce possa sorrir ....Ele nao teve uma morte digna ....Ele nao murmurou e se calou quando apanhava ....Mais ele te amou e deu sua vida por amor a voce .Hoje temos motivos p/ sorrir e chorar se for preciso , deu tambem a forca de caminhar quando ja nao conseguimos ....Ele sempre ta do nosso lado, nos ensinando do que e certo e do errado ... e ele sabe to que precisamos nao precisamos temer .Nossas lutar vai ter fim....Naquele grade dia voce vai dizer
- O erros dos homens e se entregar a mulher que nao merece seu respeito! Quem tem saudades procura. O que voce tem e frescura. Nossos atos sao livres, nossos sentimentos sao livres, nossas escolhas sao livres, mas isto nao nos da o direito de brincar com o coracao de ninguem, esta liberdade que recebemos de Deus e da vida nao nos permite humilhar ou maltratar quem quer que seja. estas asas que nos faz avancar nao podem de maneira alguma nos roubar a personalidade, o carater, a simplicidade, nem tampouco a humildade. Ei, quando uma pessoa gosta da gente, ela se propoe por si mesma a nos cuidar e muitas vezes faz por nos o que poucos fazem, muitas vezes abracam nossas causas, tomam nossas dores e dificilmente saem gritando por ai o bem que nos fazem, porque nao esperam ser aplaudidas e sim reconhecidas por nos atraves da reciprocidade afetiva, do muito obrigada ou de um simples olhar fraterno. Com sentimentos nao se brinca e pessoas precisam ser respeitadas pelo que sao, e tambem pelo que recebemos delas gratuitamente, mesmo que nao seja da forma como ela espera, mas que seja de forma merecedora e digna de quem se deixa de lado muitas vezes so pra cuidar da gente. Reveja seus conceitos, e nao se sinta super demais pelo que o outro sente por voce....Que Deus abencoe este amanha nosso que chega, amem. Sabe porque e tao dificil perdoar?Porque a ofensa e a decepcao sao quase sempre vindas de pessoas que conheceram o nosso coracao, que se abrigaram nele, que tiveram o nosso carinho, o nosso respeito e a nossa confianca, que tiveram o prazer do nosso afeto e a delicadeza da nossa companhia. Nos sentimos traidos por aqueles que acreditavamos que jamais nos trairiam, e por isto que doi tanto e e por isto que a gente se fecha, se tranca por dentro e se distancia, porem a magoa, o ressentimento e a tristeza so corroi quem os abriga, so maltrata quem os guarda pra si e na maioria das vezes tira a nossa paz, perdoar e um ato nobre que alem de nos libertar do que aprisiona a nossa alma, tambem nos faz vencer o orgulho e agradarmos a Deus, perdoe quantas vezes for necessario e siga o seu caminho sem olhar o atras, nao somos perfeitos, mas podemos ser diferentes em um mundo abarrotado de sentimentos superficiais. Se o outro acredita ou nao na sua diferenca, isto e problema dele, ainda sou daquelas do "faca a sua parte", e que o outro viva em paz.Cecilia SfalsinObs.: Eu perdoei. Nao porque sou boazinha, mas porque sou inteligente. Sei da grandiosidade de Deus na minha vida e eu aprendi que a maior caracteristica de Jesus era a humildade. A palavra humildade vem de humilhacao. Creio que quando me humilho diante de Deus com um coracao quebrantado e contrito, ele me recebe com amor. Atraves do amor de Deus, e nao na hipocrisia santa de alguns, eu retiro do meu coracao toda dor, toda magoa e todo ressentimento.Simone Teka. Me
chame do que quiserSe parece ingenuo que eu acredite nas pessoas, que me chamem de tola.Se parece impossivel que eu queira ir onde ninguem conseguiu chegar, que me chamem de pretensiosa.Se parece precipitado que eu me apaixone no primeiro momento, que me chamem de inconsequente.Se parece imprudente que eu me arrisque num desafio, que me chamem de imatura.Se parece inaceitavel que eu mude de opiniao, que me chamem de incoerente.Se parece ousado que eu queira o prazer todos os dias, que me chamem de abusada.Se parece insano que eu continue sonhando, que me chamem de louca.So nao me chamem de medrosa ou de injusta.porque eu vou a luta com muita garra e muita vontade de acertar.E foi lutando que eu perdi o medo de ser ridicula. de ser enganada. de ser mal entendida.Perdi, na verdade, o medo de ser feliz.Nao me incomoda se as pessoas me veem de forma equivocada.O importante mesmo e como eu me vejo...Sem cobranca. sem culpa. sem arrependimento.A gente perde muito tempo tentando agradar aos outros. tentando ser o que esperam de nos.Eu sou o que sou e nao peco desculpas por isso.No meu caminho ate aqui, posso nao ter agradado a todo mundo,mas tomei muito cuidado para nao pisar em ninguem.Sendo assim, me chame do que quiser, eu nao ligo...Porque eu so atendo mesmo quando chamam pelo meu nome,que eu tenho o maior orgulho de carregar.Simone Teka.