ediferenciar produtos.A meta,confessou, e contar com um produto de carne cada vez mais diferenciado queseja buscado pelos consumidores mais exigentes. Deixou claro sua posturacontra a intervencao do mercado.Osatributos da carne uruguaia sao reconhecidos: as racas britanicas, a criacao apasto, a ceu aberto, a rastreabilidade e uma genetica e manejo pecuario muitobons. Essas variaveis combinadas permitem ter acesso a publicos muitosofisticados que as buscam. Obvio que tambem ha gente que busca gado criado emconfinamentos. E claro que podemos crescer na producao de carne, mas nossovolume nao sera muito alto, de forma que temos que buscar a diferenciacao.Confira a entrevistacom FedericoStanham presidente do INACfeita pelo El Pais.Por ondepassa a diferenciacao do produto? A rastreabilidade e uma das grandes bandeirasdo Uruguai, mas ha produtores que dizem nao ter sentido economicamente adiferenca de preco que talvez se esperava ao aplicar essa ferramenta. O quevoce acha disso?Paracontestar isso com propriedade, e necessario fazer um estudo da cadeia de valore poder responder com seguranca quanto pode influenciar no resultado final anivel dos produtores integrantes da cadeia. Nao e o caso, ou seja, estamosfalando de coisas subjetivas e nao quantificadas. O real eque hoje ter rastreabilidade esta sendo uma chave para abrir mercados,certamente ha negocios que ja estao consolidando, mantendo ou conseguindomelhores condicoes pelo fato de ter a rastreabilidade como argumento demarketing.Voceconsidera que isso sustentou o preco de exportacao?Certamenteha alguma melhora nas condicoes comerciais que o produtor recebeu pelarastreabilidade. O fato e que nos ultimos cinco anos, o preco da tonelada deexportacao ficou em US$ 4.000, que situa o Uruguai como um dos paises que captaos melhores precos no mercado internacional com relacao a seus competidores. Entao,pode-se dizer: ha algo no sistema uruguaio, uma cota a parte, talvez, quetenhamos que dar a rastreabilidade. Mas quanto, e muito dificil determinar.Certamente, sera um dos principais elementos de marketing para conseguirdeterminados nichos de mercado onde esperamos que se obtenham precos muitointeressantes ou melhores acessos.Comomelhorar mais? Umaferramenta tecnica como a rastreabilidade requer um esforco de gestaoimportante a nivel dos estabelecimentos agropecuarios. Requer investimentos,ter as ferramentas tecnologicas para faze-lo, um esforco de atencao e, o maisdificil, requer um esforco de correcao dos desvios. Quandotemos periodos como o que esta ocorrendo agora, que o produtor sente que estarecebendo uma parte relativamente ruim da renda, as pessoas se questionam sobreo que fazer. Creio que a postura da Russia da semana passada e beminteressante, porque faz um questionamento muito forte ao que eles interpretamque e o que estao recebendo pelo seu gado, mas ratificam seu compromisso com arastreabilidade.A faltade confianca pode ser hoje a principal limitante da cadeia?E dificilresponder. Creio que e o desafio mais importante que tem o setor de carnes nomomento. Se olharmos alguns dos indicadores do INAC, como por exemplo, oultimo, de Relacao de Gados de Exportacao (RHE), considerando os ultimos 7 ou 8anos, que e quando houve uma situacao relativamente consolidada quanto asexistencias pecuarias, a composicao do setor de plantas de abate, tecnologia deproducao pecuaria, considerando que nao houve imprevistos climaticos e ondetemos uma curva de precos de exportacao, quando houve aumento chegou-se a umplato que, nos ultimos quatro anos, ficou no preco