forma de acido linoleico. Com isso e a semente com o mais alto teor de acidos gordos omega-3 no mundo vegetal. Os acidos gordos omega-3 sao acidos gordos absolutamente indispensaveis para o Homem e para os animais; entre outros aumentam a resistencia contra doencas e tem propriedades anti inflamatorias. Alem disso o oleo da chia e rico em antioxidantes naturais (e.o. acido clorogenico e acido cafeico). Assim, o oleo da chia tem uma forte actividade antioxidante e impede a oxidacao das gorduras (= ranco). Isto explica a razao pela qual os acidos gordos omega-3 administrados atraves da chia sao extremamente estaveis e podem ser conservados durante muito tempo, contrastando com o que se passa com a maior parte das outras fontes de omega-3. A chia pertence, exactamente como o psilio e a linhaca, as sementes mucilaginosas. Estas sementes sao de facto ricas em mucopolis-sacarideos e constituem uma excelente fonte de fibras alimentares soluveis e insoluveis. Sao os mucopolissacarideos soluveis que formam um gel mucoso incolor a superficie das sementes, quando entram em contacto com a agua. Quando se mete um punhado de sementes de chia num copo de agua, constata-se que apos alguns minutos o copo esta cheio com um tipo de gel pectinoso. Estas mucilagens sao beneficas para os intestinos. Em primeiro lugar podem fixar ate 12 vezes o seu peso em agua, o que faz que melhorem a qualidade e a consistencia das fezes em caso de diarreia. Alem disso estes mucopolissacarideos constituem tambem uma camada de mucilagem na parede intestinal de tal modo que as bacterias patogenicas sao travadas nos seus efeitos danificadores e que as mucosas do intestino possam recuperar mais depressa. A chia e tambem uma boa fonte de proteinas de alta qualidade com um excelente padrao de aminoacidos. Tambem e rica em minerais (e.o. 0,65 % de calcio, um valor muito mais alto do que na maior parte das outras sementes)."7 http://manuaisdecultivo-plantamundo.blogspot.com.br/2010_03_01_archive.html"A chia, o SUPERALIMENTO do mes, alem de boa fonte de fibras e tambem rica em omega 3.Flavia Morais Nutricionista da rede Mundo Verde.Varios estudos apontam que a inclusao na dieta ou a suplementacao com omega-3 traz beneficios para a saude humana, prevenindo enfermidades cardiovasculares, hipertrigliceridemia e artrite reumatoide. Favorece tambem o desenvolvimento cerebral e da retina.Tabelas de composicao nutricional mostram que em 1 colher de sopa de chia temos aproxomadamente 2g de omega 3. Uma quantidade interessante e apontada em estudos como suficiente para termos beneficos a saude.Como a CHIA e boa fonte de Omega 3:Seu uso diminui o risco de doencas cardiovascularesEstudos demonstram que o consumo de omega-3 tem papel na reducao das taxas de triglicerides e tambem do colesterol total e o LDL colesterol, bem como o aumento do HDL colesterol.Auxilia na reducao da pressao arterial e evita a agregacao plaquetaria.Indicado no tratamento da obesidadeVarios estudos mostram que a obesidade esta relacionada a inflamacoes, e o omega-3 tem bom potencial antiinflamatorio, dai exercer papel benefico no tratamento da obesidadeComo e um oleo aumenta producao de hormonios relacionados a saciedade no intestino.Aliado da memoria, do tratamento de depressao e prevencao de AlzheimerPesquisas comprovam