que meia xicara de feijao cozidopor dia produz efeitos beneficos a saude e a Organizacao Mundial de Saude temincentivado o consumo diario de leguminosas (ELIAS & TEIXEIRA, 2001). 5.8 Linhaca A linhaca e uma das principais fontes deacido alfa-linolenico (omega 3) e de lignanas, sendo assim o seu uso tem sidoassociado a um menor risco de desenvolvimento de diversas patologias, inclusivenas cardiovasculares como a dislipidemia (BRICARELLO, 2005). Recentemente, a linhaca comecou a serpesquisada para sua utilizacao nas dislipidemias e na aterosclerose, comestudos direcionados para o seu conteudo de ALA (precursor de EPA e DHA) e delignana, devido ao seu potencial antioxidante. Bloedon et al (2008)demonstraram que o consumo de linhaca reduz discretamente o LDL colesterol. O consumo de semente de linhaca podeacarretar em uma reducao significativa do colesterol total e reducao da LDL.Este fato pode decorrer devido aos componentes presentes na semente. Estudos epidemiologicos apontam que altasconcentracoes plasmaticas de ALA (alfa-linolenico), sao um fator preventivocontra doencas cardiovasculares. Adicionalmente, o ALA possui efeitosanti-inflamatorios. O oleo de linhaca e uma boa fonte de ALA, que emetabolizado a EPA, precursor de citocinas menos inflamatorias, que inibem ametabolizacao do acido araquidonico em citocinas pro-inflamatorias. A lignana presente na linhaca e um compostopolifenol, com acao antioxidante e esta presente na casca da linhaca. Edenominada um fitoestrogeno por ter sua estrutura semelhante ao hormoniofeminino estrogenio (MURPHY & HENDRICH, 2002). Existem dois tipos de linhaca: marrom ebranca. Sendo que, a semente de linhaca dourada apresenta uma concentracao delignanas superior a semente de linhaca marrom, devido a forma diferenciada decultivo (MACEDO, 2002). 5.9 Aveia A aveia e um cereal fonte de proteinas elipidios como o acido oleico e linoleico, alem de vitaminas antioxidantes efibras soluveis como as Beta-glucanas. Diversos estudos demonstram que dietassuplementadas com farelo de aveia promovem uma reducao significativa docolesterol serico total e da LDL colesterol em individuoshipercolesterolemicos (WOLEVER et al, 2010). A acao hipocolesterolemica da aveia eatribuida as b-glucanas que possuem capacidade de aumentar a sintese de acidosbiliares e reduzir a absorcao do colesterol resultando na diminuicao docolesterol sanguineo (BEHALL et al, 2006). O Food and Grug Administration (FDA)concluiu que a fibra soluvel, b-glucana e o componente responsavel peladiminuicao do colesterol total e LDL do sangue em dietas contenham cerca de3g/dia de b-glucanas o que e equivalente ao consumo de 40g de farelo de aveiaou 60g de farinha de aveia. 6. CONSIDERACOES FINAIS As mudancas nos habitosalimentares, provocados pela evolucao do mundo moderno, tem contribuido para ocrescente aparecimento de doencas cronicas, especialmente as cardiovascularescomo as dislipidemias e a aterosclerose. Este e um fato que tem ocasionado umagrande preocupacao por parte da populacao e dos orgaos publicos de saude, com aalimentacao. Prevenir e tratar as doencascardiovasculares em geral, por meio da dietoterapia, sao medidas claramentedemonstradas na literatura, ja que a alimentacao e um fator de extremaimportancia para o controle e manutencao da saude. Nesse contexto, inserem-se os alimentosfuncionais, como uma alternativa para reduzir o risco do desenvolvimento dedoencas cardiovasculares. Beneficios isolados, ou mesmo associados a outrosalimentos e/ou terapias que reduzem o colesterol, sao opcoes para a terapianutricional. O efeito de muitos alimentos funcionais naprevencao das doencas cardiacas ja