Estamos no outono e o clima ficou mais ameno. No entanto, sendouma estacao de transicao entre o verao e o inverno, verificam-se caracteristicasde ambas, ou seja, mudancas rapidas nas condicoes do tempo, maior frequencia denevoeiros e registros de geadas em locais serranos... E o termometro baixa!Uma otima opcao gastronomica saudavel nesta estacao e a sopa, por ser rica em micronutrientes importantes, os minerais e as vitaminas. As sopas, alem de esquentarem no outono/inverno possuem outros beneficios para o corpo humano, tais como: Sao de facil digestibilidade, ricas em fibras e de baixa caloria, o que contribui para o emagrecimento, controle da pressao arterial e das taxas sanguineas (colesterol, triglicerideos e glicose). Quer mais? Sao saborosas!Como prepara-las de forma nutritiva e otimizando seus beneficios?Sopa de grao-de-bico Ingredientes200 g de grao de bico12 pimentao vermelho1 tomate1 cebola grande 3 dentes de alho12 colher de sopa de acafrao1/3 de repolho branco3 cenourasCheiro verde a gosto1 colher de cha de salModo de preparoDeixe o grao de bico de molho naagua por 6 horas e depois cozinhe aproximadamente por 1 hora. Apos cozido eledeve ficar com bastante caldo. Refogue o alho e a cebola em 3 colheres de sopade oleo de canola ou girassol, despeje no caldo do grao de bico, acrescente opimentao, o tomate, o repolho e a cenoura picada em pedacos grandes. Temperecom acafrao, sal e o cheiro verde, e deixe cozinhar por mais 20 minutos.Informacao nutricional: O grao debico e excelente alimento para quem e diabetico ou com colesterol alto, seubenefico esta nos carboidratos complexos que estimulam producao de insulina empequenas quantidades, dessa forma libera aos poucos glicose na correntesanguinea. Possui bastantes fibras. Oacafrao e um tempero antioxidante, previne cancer e excelente para mulherestanto na TPM quanto para menopausa.Sopa light de inhame Ingredientes1 colher de sopa de azeite;1 cebola pequena ralada;1 12 dente de alho amassado;2 xicaras de cha de ervilhaorganica ouUma folha verde de sua preferencia,agriao ou couve2 tomates sem pele em cubos;2 inhames medios cortados emcubos;2 cenouras medias cortadas emcubos;Pimenta rosa a gosto;2 colheres de sopa de manjericaofresco;Agua ferventelinhaca triturada a gosto;gergelim branco a gosto.Modo de preparo:Em uma panela grande adicionemetade do azeite e doure a cebola e o alho. Entao acrescente o tomate, oinhame, cenoura e manjericao e refogue por alguns minutos. Cubra os legumes com aguafervente e deixe cozinhar ate que estejam no ponto al dente. Desligue ereserve. Depois que amornar bata no liquidificador ate formar um caldo. Em umaoutra panela funda refogue a ervilha no restante do azeite e acrescente o caldodo liquidificador. Tempere com sal e os outros temperos a gosto, ferva poralguns minutos e inclua o agriao ou a couve picados, apague o fogo. Adicione alinhaca e o gergelim e sirva em seguida com azeite extra virgem.Beneficios do inhame: Tem acao anti-inflamatoria,reforca as defesas do organismo, ameniza os sintomas da TPM e menopausa, eantioxidante, combate os radicais livres, rico em betacaroteno, vitamina C,vitaminas do complexo B, ferro, magnesio, contribui no controle das taxas decolesterol, equilibra a pressao arterial, aumenta a fertilidade.Canja de galinha light Ingredientes1 peito de frango inteiro e sem peles 1 cebola grande cortada em