uma panela pequena, coloque a agua com o restante de acucar e leve ao fogo para ferver. Em seguida, retire do fogo e acrescente o Grand Marnier. Espalhe essa calda sobre os cakes. 11. Esquente a geleia de damasco com um pouco de agua e pincele os cakes. Grude as fatias de laranja cristalizada em cima e nas laterais. Embrulhe os cakes com o filme dePVC e guarde-os na geladeira._______________________________________Sorbet de morango Ingredientes1 quilo de morango500 ml de agua500 g de acucar1 clara de ovosuco de 1/2 limao Modo de preparo Bata o morango no liquidificador com 250 ml de agua. Reserve. Coloque o restante da agua e o acucar numa panela para ferver ate que o acucar se dissolva completamente. Deixe resfriar a mistura tampada na geladeira e acrescente o morango, o suco de limao e a clara de ovo. Coloque toda a mistura dentro de uma sorveteira caseira por cerca de 30 minutos. Caso nao tenha sorveteira, deixe a mistura por cerca de oito horas no congelador.___________________________________________________________Macas AssadasEsta e uma sobremesa classica, simples e uma otima ideia para consumir macas cozidas. E barata e muito apreciada por criancas e adultos. Para 4 pessoasIngredientes75 g de uvas-passas50 g de manteiga sem sal1 laranja4 macas grandes1 limao2 folhas de louro secas ou frescas1 colher bem cheia de especiarias mistas (uma2 cravos-da-indiaMistura de varias especiarias, entre elas canela, 50 g de flocos de amendoas, noz-moscada e pimenta-da-jamaica, em po)100 g de acucar mascavo light1 dose de conhaque ou de whisky* Para preparar as macasTire a manteiga da geladeira 15 a 30 minutos antes de comecar a fazer as macas assadas Modo de preparoPreaqueca o forno a 180C. Remova os miolos das macas, depois, cuidadosamente, com uma faca, faca cortes suaves no meio de cada uma. Coloque as macas em uma assadeira. Se estiver usando o louro seco, esmigalhe-o em pequenos pedacos; se forem folhas frescas, pique-as finamente. Coloque o louro no pilao, junto com o cravo-da-india, e soque, depois coloque em uma tigela grande junto com as amendoas e o restante dos ingredientes. Com as maos, misture bem, impregnando a manteiga com todos os sabores. Ponha a mistura dentro dos buracos de cada maca (de onde voce removeu os miolos) e esfregue o restante da mistura na superficie das frutas. Mexa na tigela as amendoas remanescentes para que fiquem levemente cobertas pelos sucos que restaram, e espalhe-as sobre o topo das macas Para assar Coloque a assadeira no forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ate que as macas fiquem macias e douradas. Tire do forno e deixe esfriar por uns 5 minutos antes de servir. Ponha cada maca em uma pequena tigela e despeje por cima os sucos caramelizados da assadeira. As macas ficam otimas com uma bola de um bom sorvete de creme (baunilha), creme fraiche ou custard. * Autor: Jamie Oliver____________________________________________________________________Sufle de chocolate FonteRestaurante ZuccoTempo de Preparo Medio - 2 horasRendimento 10 porcoesDificuldade de preparo MedioUtensilios tigela de inox, 10 forminhas do tipo ramequimIngredientes500 g chocolate meio amargo250 g manteiga sem sal100 g acucar de confeiteiro8 ovosModo de preparoEm uma