"Vinho faz bem a saude. " Existe mais verdade do que mito nessa afirmacao. Se tudo que foi dito ate aqui ainda nao o convenceu de que o vinho deve fazer parte de sua vida, veja o que diz a ciencia.Voce ja ouviu falar em paradoxo frances? Nao? Pois bem, em 17 de novembro de 1991, o programa 60 minutes, da rede de TV americana CBS, exibiu um estudo medico que comprovava estatisticamente que o povo frances, apesar da dieta calorica, com muita gordura, manteiga, molhos brancos e queijos fortes, apresentava baixos indices de doencas cardiovasculares. A explicacao seria a presenca do vinho na mesa francesa. O estudo fez enorme sucesso, embora esteja longe de representar uma unanimidade entre os pesquisadores. Estes apontam, entre outras coisas, a omissao do alho e da lactose como substancias que, ao lado do vinho, poderiam colaborar com a boa saude do frances.De qualquer maneira, existe uma abundante literatura referente a bebida, incluindo Hipocrates, que faz alusao a seus beneficios. Nao e raro, tambem, o vinho constar em dietas recomendadas por medicos para tratamento de cardiopatias e no controle do colesterol. Creditam-se ao vinho beneficios como:Aumento do HDL (colesterol bom) e diminuicao do LDL (colesterol ruim): o vinho tinto e rico em polifenois (flavonoides e nao-flavonoides), que agem nos indices de colesterol e contribuem para manter a saude das arterias. Os polifenois provem das cascas e sementes da uva.Acao Antioxidante: quando se fala-se em saude, fala-se principalmente em vinho tinto. As uvas Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat e outras sao dotadas de resveratrol, um poderoso polifenol que, alem de retardar o envelhecimento das celulas pela acao dos radicais livres, protege os neuronios, tem acao antiinflamatoria e combate tumores. O resveratrol e uma especie de antibiotico que faz parte do sistema de prtecao de algumas plantas. Em condicoes adversas, como umidade excessiva, a videira produz esse antioxidante.Regulacao da pressao arterial: isso se deve a presenca de potassio no vinho e ao baixo teor de sodio. Alem disso, o vinho contem outros elementos importantes ao organanismo, como os sais minerais (calcio, fosforo e zinco) e as vitaminas A, B e C.Ainda: o conjunto de propriedades do vinho tem acao antidepressiva, relaxante, diuretica e preventiva contra varias doencas.E evidente que o consumo excessivo de alcool e nocivo. Especialistas so garantem os beneficios do vinho a saude quando ingerido como parte da alimentacao, ou seja, uma taca as refeicoes. Ai, sim, nao tem erro.Os Vinhos podem ser classificados:1.Quanto a Classe:1.1. De MesaE o vinho com graduacao alcoolica de 10 a 13 GL. E estes se classificam em: Vinhos Finos ou Nobres: Os vinhos produzidos somente de uvas viniferas. Vinhos Especiais: Os vinhos mistos produzidos de uvas viniferas e uvas hibridas ou americanas. Vinhos Comuns: Sao os vinhos com caracteristicas predominantes de variedades hibridas ou americanas. Vinhos Frisantes ou Gaseificados: Sao os vinhos de mesa com gaseificacao minima de 0,5 atmosferas e maxima de 2 atmosferas.1.2. Leve - E o vinho com graduacao alcoolica de 7 a 9,9 G.L. Elaborado de uvas viniferas. 1.3. Champanha - E o vinho espumante, cujo Anidrido Carbonico