Fonte da foto: http://kleinbier.blogspot.com.brComo voces sabem, sou grande apreciadora desta bebida fermentada tao popular no Brasil e no mundo. Eu recebi um caderno especial do jornal O Globo intitulado: Guia de Cervejas, que contem informacoes muito interessantes que irei compartilhar com voces.Sao abordados assuntos que sao muito curiosos como: os tipos de cerveja (Lager e Ales), quais os copos mais indicados para cada tipo de cerveja, como as cervejas sao produzidas, quais as combinacoes perfeitas entre bebida e comida, qual a diferenca entre cerveja e chopp, etc. Cada semana eu posto um assunto diferente e compartilhamos conhecimento, ok?Hoje, escreverei sobre o "cervejes", na verdade, mostrarei quais sao os ingredientes que compoem a cerveja:AGUA: A ciencia derrubou o mito de que para se fazer uma boa cerveja e imprescindivel uma fonte de "agua pura da montanha". Com os recursos de hoje, pode-se controlar caracteristicas como pH (que deve ser acido) e a composicao mineral. A agua representa 90% da bebida.MALTEMALTE: Sao os graos de cereal (como cevada, trigo e aveia) que tiveram a germinacao iniciada pela umidade e interrompida por um processo de secagem. O tempo e a temperatura a que o malte fica exposto ira determinar a sua cor. Fonte principal de acucares para a fermentacao, e fundamental para a cor e o sabor da cerveja, bem como parte do aroma. A proporcao media, e de um quilo de malte para cada tres litros de agua.LUPULOLUPULO: Flor de forma de cone da trepadeira Humulus lupulus. Seus acidos e oleos conferem amargor e aromas que variam do floral ou herbal ao citrico, alem de ser um conservante natural.LEVEDURA DE CERVEJALEVEDURA: Fungo microssopio do genero. Saccharomyces responsavel pela fermentacao. Pode contribuir com aromas (esteres) de frutas, que desaparecem rapidamente.ADJUNTOS: Cereais (milho, arroz, aveia) e outros ingredientes sao adicionados para alterar caracteristicas como aromas, espuma, quantidade de acucares fermentaveis (potencial alcoolico) e densidade (corpo).TEMPEROS, FRUTAS, ETC: A alma de certas cervejas reside nos ingredientes inusitados. Os limites sao a criatividade e o bom senso do cervejeiro. Cafe, canela, gengibre, cascas de laranja curacao (amarga), sementes de coentro, capim-limao, pimentas... A lista so faz crescer.No proximo post eu escreverei sobre como a cerveja e feita. Descreverei todo o processo de producao.Espero que tenham gostado.Brisa. Voces, meus leitores, me acolheram de uma forma muito doce e serena aqui na net. Trocamos receitas, ideias e o principal: carinho. Me sinto muito orgulhosa de ver que consegui corresponder ao apoio das minhas amigas Flavinha, Sassa e Fabi, alem do marido que eu amo: Alberto. Eles me deram a ideia e mais do que isso, viveram essas experiencias comigo!Entao, diante todo o carinho que sempre recebi, nao e justo simplesmente sumir quando os problemas acontecem. Todos nos temos prioridades nas nossas vidas. Nao importam se para o outro e mais ou menos importante, o que importa de verdade e como nos encaramos esses desafios. No inicio do ano, o blog era uma prioridade na minha vida. Naquele momento, foi muito especial escrever, fotografar, compartilhar... Mas as prioridades mudam e neste momento, uma das pessoas que mais amo na vida, meu