Uma distracao aqui, outra bobeada ali, e um exercito de bacterias pode pegar carona naquela comidinha deliciosa que voce preparou. Vejamos os erros mais comuns na hora de cozinhar e como soluciona-los:NAO LAVAR AS MAOS ANTES DE COMECAR A COZINHAR: Especialistas garantem que uma das maiores fontes de contaminacao para os alimentos, sao, sim, as maos de quem cozinha! Esses microrganismos nocivos que vivem na superficie das nossas maos, como virus, bacterias e ate coliformes fecais, contaminarao automaticamente alimentos crus ou prontos, bastando o contato com eles. O resultado disso pode ser uma bela intoxicacao alimentar. Para Acertar: Lave muito bem as maos com agua e produto bactericida especifico para as maos antes de iniciar a cozinhar.GUARDAR ENLATADOS NA GELADEIRA PARA COMER DEPOIS: Um erro potencialmente perigoso. Depois de aberta a lata ja nao pode ser vedada de maneira adequada. Com isso, fica muito mais facil acontecer contaminacao por microrganismo responsavel pelo Botulismo.Para Acertar: Basta transferir o alimento para um pote plastico ou de vidro, que possa ser fechado.DEIXAR A COMIDA ESFRIAR ANTES DE COLOCAR NA GELADEIRA: Conforme a temperatura do alimento vai baixando, vamos criando condicoes cada vez mais favoraveis para a multiplicacao de bacterias dentro do alimento.Para Acertar: Ao inves de ficar se preocupando se vai estragar o refrigerador, pense na sua saude e coloque os alimentos na geladeira.USAR COLHER DE PAU PARA MEXER OS ALIMENTOS: A madeira e um material poroso que vai acumulando residuos dos alimentos em seu interior, ou seja, por mais que voce lave depois de usar, muitos microrganismos continuarao se alimentando do que sobrou nas fissuras e nas lascas e depois migrando para os alimentos.Para Acertar: Troque todos os utensilios desse material por similares de plastico ou vidro, que podem ser higienizados de maneira mais adequada.COZINHAR VEGETAIS EM AGUA FRIA:Os vegetais frescos reunem varias propriedades nutricionais. Porem, ao coloca-los para cozinhar, boa parte desses compostos se perdem, em especial as vitaminas hidrossoluveis e os minerais. O mesmo acontece com os vegetais que voce nao consome crus.Para Acertar: A pior forma de cozinhar os vegetais e mergulhando-os na agua fria, esperando ate que ela ferva. Ao coloca-las na agua ja fervente, o tempo de coccao sera menor e a perda de nutrientes, tambem. A melhor solucao e cozinha-los no vapor. Aproveita a agua da coccao para fazer molhos ou regar carnes.USAR APENAS AZEITE DE OLIVA:O azeite de oliva extravirgem tem compostos antioxidantes, gordura monoinsaturada e e fonte de vitamina E. O caso e que boa parte desses beneficios desaparece quando o azeite e aquecido em temperaturas altas.Para Acertar: Preserve sua saude e seu orcamento domestico reservando o azeite de oliva extravirgem, cujo o preco e infinitamente superior aos demais oleos vegetais, para preparacoes frias.QUEBRAR O OVO NA PIA DA COZINHA: Tudo bem que pode ser mais pratico. Mas, existe um forte motivo para voce de vez esse habito. os ovos podem conter salmonella, uma bacteria que provoca diversas doencas gastrointestinais graves. Em muitos casos, o alimento contamina a pia e, por contaminacao cruzada, atinge outros alimentos. O contrario tambem acontece. Microrganismos que estao na pia podem