ILHEUS (BA) O passado de pujanca do ciclo do cacau no Sul da Bahia, tema esmiucado em obras de Jorge Amado, levara o nome de toda a regiao de Ilheus a Conferencia da ONU sobre Desenvolvimento Sustentavel, a Rio+20. O cacau cabruca, um sistema de cultivo forjado ha mais de dois seculos, que tem como base a preservacao da Mata Atlantica numa regiao de alta biodiversidade, sera apresentado no encontro como um exemplo de economia verde em franca ascensao no Brasil.Leia mais sobre esse assunto em http://oglobo.globo.com/rio20/lavoura-de-cacau-sustentavel-na-bahia-sera-exemplo-na-rio20-4779426#ixzz23EziWq2u 1996 - 2012. Todos direitos reservados a Infoglobo Comunicacao e Participacoes S.A. Este material nao pode ser publicado, transmitido por broadcast, reescrito ou redistribuido sem autorizacao. Pela primeira vez realizado em um pais produtor de cacau, o Salon du Chocolat ocorreu em Salvador-BA, nos dias 6, 7 e 8 do julho, reunindo o melhor do chocolate produzido em todas as partes do mundo. E la estavam o chocolate e o cacau Modaka Cacau Gourmet, lancado com muito sucesso no stand da cooperativa Cabruca. FELIZ DIA DO CACAU COM SAUDE PARA A HUMANIDADE E SUSTENTABILIDADE PARA O PLANETA26 de marco e o Dia do Cacau e as novas descobertas em torno do frutoprometem revolucionar o tabuleiro da baiana.O cacau e o alimento dos deuses desde as civilizacoes pre-colombianas,mas so neste seculo foi redescoberto como superalimento dos homens. Nao ea toa que o cacau ganhou esse tiulo, na busca da humanidade por viver maise melhor. Hoje ja se sabe que os radicais livres sao os grandes viloes dasaude, pois podem levar ao envelhecimento precoce e estao relacionados asduas maiores causas de morte no mundo (infarto e AVCs), diabetes e atemesmo cancer.Segundo o Departamento de Agricultura dos EUA, o alimento com a maiorcapacidade de combater os radicais livres (indice ORAC) e o cacau. Napratica, isso significa que o cacau e o maior antioxidante da natureza, ouseja, o maior aliado em uma dieta por uma vida mais longa e saudavel. Defato, o cacau 100% puro possui maior concentracao de substancias oxidantesdo qualquer outro alimento ja pesquisado (o acai, vinho tinto, e cha verdetambem ficam atras). Alem disso, e a fonte numero 1 de magnesio, ummineral essencial para o corpo humano, especialmente para a saude docoracao e da circulacao. Por isso, os astecas o chamavam de "yollotleztli" - sangue do curacao. O cacau possui ainda substancias que ajudam aregular o acucar no sangue e a pressao sanguinea e melhorar o sistemaimunologico e funcionamento do corpo como um todo. Um alimento completo.O cacau e tambem um grande aliado no combate a depressao, considerada pormuitos estudiosos o mal do seculo XXI, atingindo em torno de 30% dapopulacao mundial. A depressao esta associada a niveis baixos detriptofano, um aminoacido essencial para a producao de serotonina,encontrado no cacau em quantidades significativas. Por isso, uma boa dosediaria de cacau e capaz de trazer disposicao e bom humor e saciar oapetite, podendo ate ser um aliado na perda de peso.Uma boa dica e comer o cacau o mais proximo da versao in natura possivel.As amendoas cruas inteiras ou fracionadas em pedacinhos, chamados de nibs,contem em maior