Apocalipse gourmet: coma antes que acabeEstudos apontam 13 ingredientes que o aquecimento global e outras catastrofes naturais podem fazer desaparecer da mesaSe a situacao ambiental nao for revertida, ha rumores de que o aquecimento global vai provocar mudancas no cardapio mundial. E nao e so ele. Alem do aumento da temperatura e as modificacoes climaticas da Terra, a pesca predatoria e o desmatamento tambem poderao causar modificacoes importantes no cardapio do homem. Nas proximas decadas, alimentos que fazem parte do nosso cotidiano vao se transformar em artigos de luxos.Segundo os cientistas, a Terra deve apresentar uma elevacao na temperatura de 2 a 3 graus ate 2050 e o IPCC (Intergovernamental Panel on Climate Change) preve um aumento de 5,8oC nos proximos 100 anos. Se nao forem controladas as emissoes de gas carbonico, as previsoes podem se tornar verdadeiras. Confira 13 ingredientes que vao sofrer com as mudancas e receitas para aproveita-los enquanto ainda da tempo.Foto: DullaO chocolate vai se tornar um produto caro. Imagina ficar sem brigadeiro, sem bombom, sem bolo...ChocolateO chocolate ja foi bebida sagrada para as civilizacoes pre-colombianas e se transformou em um grande hit mundial. Mas quem nao vive sem chocolate prepare-se. Daqui a 40 anos, segundo estudo da fundacao Bill & Melinda Gates, o habito custara caro.As principais areas de cultivo do cacau, Gana e Costa do Marfim, podem sofrer danos definitivos. O problemao e que esses dois paises africanos sao responsaveis por 2/3 da producao mundial do ingrediente. Para tentar fugir dessa realidade, fazendeiros comecaram a procurar regioes mais frias e limitadas para seu cultivo, que precisam de um alto investimento em tecnologia, segundo o Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), na Colombia.Foto: Edu Cesar/FotoarenaSalmao e outros peixes podem sumir do cardapio em 2050 SalmaoOs peixes sao produtos sensiveis que vao sofrer muito com as alteracoes climaticas e a mudanca de acidez dos oceanos. Segundo a National Wild Federation, o salmao tera problemas para se alimentar com os moluscos, cada vez mais acidos, e tambem para se reproduzir, ja que as ovas serao arrastadas pelos rios.Foto: Getty ImagesNem on the rocks, nem puro. O uisque corre risco de desaparecerUisque Os amantes da bebida podem sofrer com a falta de quantidade e tambem qualidade. A Escocia, maior produtor de uisque, podera ter que enfrentar secas, enchentes e pragas nas areas de plantio de cereais usados na fabricacao da bebida, como o malte. E o que diz uma pesquisa encomendada pelo governo escoces em 2011.Foto: Tadeu Brunelli/DivulgacaoOs tradicionais bolinhos de bacalhau podem ficar so na lembrancaAtum e bacalhauO atum e o bacalhau tambem vao sofrer os impactos. Segundo a pesquisa coordenada por Stephen R. Palumbi, da Universidade de Stanford, nos Estados Unidos, o cenario em 2050 nao sera nada bom. O estudo aponta que ate la nenhuma especie marinha que usamos para fazer nossos pratos sera propria para o consumo.Segundo os pesquisadores, algumas especies ja perderam 90% de sua populacao total desde 1994. No caso do atum azul e dos peixes conservados como bacalhau, tidos como nobres, a populacao caiu 92% nos ultimos 60 anos. Alem da temperatura, essas