autora do Flavors First (SaboresPrimeiro, em traducao livre)O que voce vai precisar1kg de peito de frango sem pele e sem osso, em cubos4cenouras cortadas em rodelas medias600g de mostarda fresca com talo e picada1xicara de amendoas laminadas1xicara de castanhas-de-caju cruas1xicara de iogurte desnatado1xicara de leite desnatado1colher (sopa) de pimenta-do-reino branca12colher (sopa) de sal2colheres (sopa) de oleo de canola2dentes de alho moidos1colher (sopa) de gengibre fresco ralado1colher (sopa) de curryModo de preparo1Mergulhe as amendoas em uma vasilha com agua por meia hora. Depois, bata noliquidificador com o iogurte, o leite, a pimenta e o sal. Se ficar muitogrosso, adicione agua para deixar mais ralo.2Aqueca na frigideira uma colher (sopa) de oleo em fogo medio e coloque o alho,o gengibre e o curry, mexendo por 3 minutos. Acrescente a mistura de iogurte,abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.3Adicione o frango e as cenouras e deixe mais 15 minutos sobre as chamas, ateque a carne fique completamente assada. Enquanto isso, aqueca uma colher (sopa)de oleo em uma frigideira grande, adicione a mostarda, as amendoas e ascastanhas-de-caju. Mexa por 7 a 10 minutos, ate ficar tenro. Tempere com sal esirva em uma travessa com o frango.CONSTRUTORES DE MUSCULOSFeijao-pretoQuerpegar mais pesado na malhacao? Entao aumente a carga dessa leguminosa, queajuda a prevenir a deficiencia de magnesio. De acordo com pesquisas doperiodico internacional Magnesium Research, a falta deste mineral pode reduzira performance e a resistencia nos exercicios.Banana-da-terraAssimcomo as outras bananas, este tipo e rico em potassio, nutriente que ajuda aformar o glicogenio fonte de energia que da potencia aos musculos.CarneAlemde ser uma otima fonte de proteina construtora de musculos, a carne vermelha euma das melhores fontes de carnitina, um derivado do aminoacido que ajuda amitocondria a transformar gordura em energia.PimentaUmestudo japones descobriu que a capsaicina, substancia que da o sabor ardido aspimentas, ajuda o corpo a queimar mais gordura durante os exercicios. Tacos de fraldinha com molho molePatricioSandoval, chefe e socio do Mercadito, em Nova York, Chicago e MiamiO que voce vai precisar1bife de fraldinha2pimentas pasilla secas1pimenta guajillo seca12banana-da-terra madura1tomate italiano1colher (sopa) de azeite3dentes de alho sem casca1lata de feijao-preto30g de chocolate amargo derretido12colher (sopa) de canela4tortillas de milho aquecidas1colher (sopa) de amendoim torrado picado1colher (sopa) de coentro picadoSala gostoModo de preparo1Preaqueca o forno a 200C. Em uma tigela, coloque as pimentas e cubra-as comagua morna por 20 minutos. Tampe com um prato enquanto elas ficam de molho.2Disponha a banana-da-terra e o tomate lambuzado em oleo em uma assadeira e leveao forno. Depois de 10 minutos, coloque o alho e deixe assar ate que o tomatefique levemente chamuscado, de 15 a 20 minutos. Enquanto isso, derreta ochocolate em banho-maria.3Retire a assadeira do forno e pique a banana. Em um liquidificador, bata otomate, o alho, as pimentas, o feijao, ochocolate e a canela. Se necessario, acrescente 12 copo de agua para a misturaficar mais rala. Tempere com sal e reserve.4Cozinhe o bife na panela por cerca de 3 minutos cada lado. Deixe a carnedescansar um pouco e depois corte em cubos. Monte os tacos recheando com afraldinha, amendoins, coentro, banana-da-terra e acrescente o molho.