Grao menos torrado preserva os antioxidantes que sao beneficos.Graos torrados perdem nutrientes porque foram mais expostos ao calor.Comprar cafe nao e uma tarefa facil. Sao varios tipos nas prateleiras que podem confundir o consumidor. A maioria das pessoas prefere o cafe mais escuro, que rende mais. Mas segundo a nutricionista Monica Pinto, esse cafe escuro tem o grao mais torrado e, por causa da maior exposicao ao calor, tem menos nutrientes.O cafe com o grao mais claro tem mais nutrientes e antioxidantes que fazem bem para a saude. E possivel identificar essa caracteristica no rotulo: os cafes fortes ou extra-fortes sao mais escuros; os cafes gourmet, especial ou 100% arabica tem graos sem defeitos e mais claros.O cafe tradicional e o tipo mais consumido pelo brasileiro e, dentro dessa categoria, estao os tipos forte e extra-forte. A diferenca entre eles e o ponto da torra. A barista Isabela Raposeiras explica que esses cafes costumam ser mais amargos e, por causa disso, a pessoa sente vontade de acidionar mais acucar, o que tambem pode prejudicar a saude.O cafe gourmet e duas vezes mais caro que o tradicional, porem tem os graos melhores processados e sem defeitos. A nutricionista Monica Pinto mostrou que cores diferentes no meio dos graos significam que houve um problema durante a colheita e os graos vieram com defeitos.Segundo o cardiologista Luis Antonio Machado Cesar, nao ha evidencias que comprovem que o cafe faca mal para o coracao. Pelo contrario, ha indicios que mostram que a bebida protege o coracao e, alem de ser uma boa fonte de antioxidantes, pode ate prevenir doencas, como diabetes, evitar AVC e infarto e ate reduzir a dor de cabeca.E importante alertar que o cafe nao livra as pessoas de todas essas doencas, apenas diminui o risco. Pessoas que bebem acima de tres xicaras por dia ja comecam a ter esses beneficios, segundo o cardiologista. Fora esses, ha tambem a vantagem de a cafeina favorecer a queima de gordura.Algumas pessoas podem ter, no entanto, sensibilidade a cafeina. Isso depende da tolerancia, do grau de absorcao e metabolismo da cafeina, da idade, do peso e ainda fatores da personalidade e psicologicos. Quem tem gastrite, por exemplo, e nao abre mao de tomar cafe, tem que toma-lo sempre junto das refeicoes. No caso de pessoas com refluxo, a dica e evitar cafe e qualquer outro produto com cafeina.Fonte: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2012/09/cafe-mais-claro-tem-nutrientes-que-fazem-bem-para-saude.html Considerado o cafe mais caro do mundo (US$ 600.00 por meio kilo), o Kopi Luwak(ou Civet Coffee) e com certeza tambem o mais exotico.Voce tomaria uma bebida feita com fezes de animal? Antes de responder, saiba que e esse o ingrediente especial do cafe mais raro, saboroso e caro do mundo, o Kopi Luwak, originario da Indonesia. Essa, digamos, excentricidade do cafe sempre foi considerada uma lenda urbana, ate que um estudo realizado pelo pesquisador italiano Massimo Marcone, em 2004, confirmou o que deve ter feito o estomago de muitos apreciadores da iguaria revirar.Os preciosos graos sao mesmo processados pelo sistema gastrointestinal e depois retirados dos excrementos da civeta, um mamifero parecido com um gato, que nao