PROGRAMACAO DE CURSOSBICO DOCE COMERCIO LTDA BLUMENAU FONE: (47) 3326-5990Ministrante: Andreia Maria PacherFormada em Gastronomia pela Associacao Educacional Leonardo da Vinci (UNIASSELVI), especialista na area de Gastronomia: Padroes de Qualidade na Producao e Servicos pela Universidade do Vale do Itajai (UNIVALI). Atua como docente na area de confeitaria no Curso Sequencial de Cozinheiro Internacional e Patissier da UNIVALI, nos cursos de confeitaria do SENAC BISTRO (Blumenau) e demais instituicoes de gastronomia (CEFAP - UNIASSELVI, UNIVILLE, PUC/PR. Presta servicos de consultoria e participa de eventos de gastronomia ministrando workshops. Vencedora no concurso nacional 3a Copa Bunge de Panificacao e Confeitaria como professora orientadora da Aluna Andrea Farias, categoria confeitaria graduandos.Ministrante: Andre Luis LenziChef Patissier formado pela UNIVALI SC, iniciou sua carreira com passagens em grandes cozinhas para chegar ao Restaurante Careme Bistro de Flavia Quaresma em 2005. Depois de alguns anos de experiencia na confeitaria do bistro, e com o cargo de Chef Patissier, varios premios foram adquiridos, entre eles o de melhor sobremesa do Rio de Janeiro e depois do Brasil, eleito pela Revista Veja. Hoje ministra aulas na Universidade em que se formou e em outras como no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, participa de eventos, ministra Workshops, consultorias como tambem na elaboracao de projetos e livros ligados a gastronomia. E um grande estudioso da gastronomia brasileira, e esta sempre em busca de aperfeicoamento na area. CURSO DE PETIT GATEAUAULA PROMOCIONAL- AGOSTOPetit gateau, bolinho com recheio mole e quente, servido com sorvete, e a sobremesa campea dos restaurantes.Receituario:- Petit gateau de chocolate com coulis de morango- Petit gateau Romeu e Julieta com calda de vinho- Petit gateau de doce de leite e coco queimado com calda de goiabada e gengibre.Data: 03/08/2011Horario: Das 13h:30 as 16h:30.Valor: R$ 95,00 CURSO DE FINGER FOOD NA CONFEITARIACONTEUDO PROGRAMATICO- Conceito sobre Finger Food;- Utensilios e materiais utilizados na producao de Finger Food;Receituario:- Verrine de framboesa com maracuja;- Cubinhos de abobora com cocadinha;- Petit Pavlova;- Duo de chocolate branco e queijo de cabra.- Praline Fondant.Data: 09/08/2011 Horario: Das 10h:00 as 11h:30 e das 13:30h as 17h:00.Valor: R$ 230,00 (50% no dia do curso e 50% cheque para 30 dias) CURSO DE MACARONS (INEDITO)CONTEUDO PROGRAMATICO- Historia dos macarons;- Defeitos e truques;- Utensilios basicos;- Recheios;Receituario:- Macaron de Frutas vermelhas Recheio de geleia;- Macaron de chocolate com castanha do Brasil Recheio de ganache;- Macaron de banana com canela e maracuja Recheio de creme de banana com maracuja;- Macaron de Nutella Recheio de creme de Nutella.Data: 12/09/2011Horario: Das 10h:00 as 11h:30 e das 13h:30 as 17h:00.Valor: R$ 300,00 (50% no dia do curso e 50% cheque para 30 dias) CURSO DE FINGER FOOD SALGADOCONTEUDO PROGRAMATICO- Conceito sobre Finger Food;- Utensilios e materiais utilizados na producao de Finger Food;Receituario:- Blinis com creme de wasabi, salmao defumado e ovas de peixe;- Crostini mexicano;- Crostini de pao preto com creme de gorgonzola, figo e Parma crocante;- Kibeflor;- Conchiglione de linguica ao pesto ThaiData: 27/09/2011Horario: Das 10h:00 as 11h:30 e das 13h:30 as 17h:00.Valor: R$ 230,00 (50% no dia do curso e 50% cheque para 30 dias) CURSO PRATICO DE TRABALHOS E