Ola, seguidores! Pascoa chegando e nosso desejo por chocolates batendo a porta! Ja ouviram falar do substituto do cacau, chamado alfarroba? De uns tempos para ca, a alfarroba se tornou uma febre entre chocolatras que querem manter a forma e fazer uma alimentacao mais saudavel. A alfarroba e uma vagem comestivel, semelhante ao feijao, de cor marrom escuro e sabor adocicado, oriunda de uma arvore selvagem chamada de alfarrobeira, nativa da costa do Mediterraneo, muito utilizada pela industria de alimentos na producao de gomas e espessantes. O po ou farinha de alfarroba derivado da polpa da vagem torrada e moida e utilizado para substituir o cacau. Esse po, contudo, possui expressiva diferenca em relacao ao cacau no conteudo de acucar e de gordura. Enquanto o cacau possui ate 23% de gordura e 5% de acucar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e um alto teor de acucares naturais (sacarose, glicose e frutose).A alfarroba e um alimento saudavel e de elevado valor nutritivo. Contem vitamina B1- colaboradora para o bom funcionamento do sistema nervoso, musculos, coracao e melhora na atitude mental e o raciocinio - tanto quanto o aspargo ou morango, a mesma quantidade de niacina (mantem a boa condicao da pele) do feijao fava, lentilha e ervilha, e mais vitamina A, que e essencial para o crescimento dos ossos e dentes, vitalidade da pele e saude da visao, do que a berinjela, o aspargo e a beterraba. Possui ainda alto teor de vitamina B2 (responsavel por extrair energia de gorduras, proteinas e carboidratos no nosso corpo), calcio, magnesio e ferro, bem como um correto balanceamento de potassio e sodio. A alfarroba nao possui qualquer agente alergenico (inclusive nao contem gluten e lactose) ou estimulante tais como a cafeina e teobromina presentes no cacau. Embora apresente um alto teor de acucares possui um baixo conteudo calorico devido a quantidade quase imperceptivel de lipideos (gorduras) e alta quantidade de fibras naturais. Estudos recentes mostraram que a alfarroba possui potencial antioxidante muito elevado, semelhante ao do azeite e superior ao do vinho, o que leva os investigadores a acreditarem que os componentes do fruto pode ser uteis no combate aos radicais livres e doencas cronicos-degenerativas.Tambem reduz efetivamente a assimilacao da ingestao diaria do excesso de colesterol, devido ao seu teor e qualidade das fibras. Seu poder na reducao do colesterol do sangue e o dobro de outras fibras.Esta disponivel em po, em barras de chocolate, em cremes e ate em forma de ovo de Pascoa e sao encontradas com muita facilidade em grandes redes de mercado e em casas de produtos naturais.Caso nao se adapte e nao resista mesmo ao velho e bom chocolate, va de chocolate com alto teor de cacau (meio amargo ou amargo) e consuma sempre com moderacao!Beijos e Boa Pascoa!Fontes: http://mundodaalfarroba.blogspot.com.br/p/alfarroba-e-seus-beneficios.htmlhttp://entretenimento.r7.com/blogs/emagrece-bolotinha/saiba-se-a-alfarroba-e-indicada-para-a-sua-dieta-20140403 Ola, seguidores!Longo tempo sem postagem....Vida corrida, com muito trabalho, mas nao esqueco de voces!Tem um assunto que virou tematica ha algum tempo...a Dieta sem Gluten! So se fala nisso...Vamos tentar entender melhor a historia do comeco?O gluten e uma proteina resultante da mistura de outras proteinas: gliadina e glutenina. E