ser sufocada pela acao de medicamentos, cedo ou tarde pode abalar o sistema imunologico do organismo e abrir campo para doencas degenerativas ou cronicas como cancer, artrite, osteoporose... enfim, um daqueles 35 000 nomes.O medico higienista americano J. H. Tilden considerava que a toxemia resultava principalmente de putrefacoes intestinais advindas de um fenomeno nao familiar a maioria das pessoas: a ma combinacao bioquimica dos alimentos . Isso causaria ma digestao ou prisao de ventre, pontos de partida para outras complicacoes. A teoria higienista sustenta que certos alimentos, para serem processados, requisitam suco gastrico alcalino e outros, suco gastrico acido. Quando reunidos eles provocariam a neutralizacao do meio digestivo, prejudicando a assimilacao dos nutrientes e a eliminacao dos residuos. Estaria ai a senha de acesso para a toxemia. Os residuos, que deveriam ser expelidos pelas fezes num prazo maximo de 24 horas, ficariam retidos no interior do colon. E acabariam sendo parcialmente reabsorvidos pela corrente sanguinea, gerando a toxemia.Nao e uma boa noticia para a culinaria nacional. Pelo criterio da combinacao higienista, arroz com feijao e uma mistura indigesta. O arroz, um amido (carboidrato), seria melhor digerido em ambiente alcalino, enquanto o feijao, uma proteina, demandaria um ambiente acido. Separados, o arroz consome duas horas na digestao; o feijao, mais de tres. Juntos, podem levar ate seis horas para serem digeridos. Um tipico prato brasileiro arroz, feijao, bife, salada de alface com tomate e fruta de sobremesa , embora agradavel as papilas gustativas, gera, segundo o Higienismo, um desarranjo em cadeia. Isso explicaria a indisposicao, o cansaco, a sonolencia e a lentidao no raciocinio que a maioria das pessoas sente apos o almoco. Alem de provocar o consumo extra de reservas energeticas do corpo no processo digestivo, a mistura representaria uma porta aberta para a toxemia.A combinacao bioquimica foi estudada pela primeira vez pelo fisiologista russo Ivan Pavlov, que a relatou em 1902 no seu livro The Work of the Digestive Glands (O Funcionamento das Glandulas Digestivas). Em 1907, William Howard Hay avancou a pesquisa, a partir de um caso pessoal. Ele contraira a Doenca de Bright passou a sofrer de pressao alta e problemas cardiacos. E decidiu experimentar em si mesmo uma dieta a base de alimentos sem manipulacao industrial. Para surpresa de seus medicos, os sintomas desapareceram tres meses depois. "O corpo nao passa de uma sintese do que penetra nele sob a forma de alimentos ou bebidas", escreveu Hay na obra A New Health Era (A Nova Era da Saude). Mais adiante foi o higienista Herbert Shelton quem aprimorou o metodo da combinacao, apresentando-o de maneira abrangente no classico Food Combining Made Easy (Um Jeito Simples de Combinar Alimentos), publicado em 1951. Curiosamente, os seguidores do Higienismo num estagio mais avancado fazem pouco uso do sistema de combinacao. Isso porque ingerem somente o que classificam como "alimento especifico da especie humana", ou seja, frutas, verduras, legumes, graos germinados, nozes, raizes e sementes. Seu cardapio limita-se a dois ou tres itens, de preferencia da mesma categoria e nao cozidos. "E o estagio mais elevado do Higienismo, em que a pessoa come