e as membranas mucosas, desempenha importante papel no mecanismo da visao e ajuda a prevenir algumas infeccoes.Fontes: melancia, mamao, manga, abobora, cenoura, beterraba, tomate.Vitamina B12 (cianocobalamina) - Utilizada no tratamento de anemias. Fontes: figado, ovos, leite, carne e peixes.Vitamina C (acido ascorbico) - Protege substancias hidrossoluveis da oxidacao. Funciona como um co-fator em diversas reacoes da sintese de colageno, proteoglicanos e outros constituintes organicos da matriz intracelular em diversos tecidos, ajudando tambem na cicatrizacao apos procedimentos cirurgicos. Fontes: frutas citricas, tomates, morangos, pimentao-doce e brocolis.Vitamina D (calciferol) - Essencial por manter o equilibrio de calcio no sangue e saude dos ossos. Fontes: peixes de agua salgada, ovos, carne, leite, manteiga (todos contem pouca quantidade), o ideal e a luz solar (cerca de 80% a 100% de vitamina D).Vitamina K - Conhecida como vitamina anti-hemorragica, auxilia na formacao de substancias para a coagulacao do sangue. Fontes: figado, vegetais de folhas verdes (espinafre, couve-flor, repolho), leite, tomate, arroz integral, ervilha e oleos vegetais.Vitamina E (tocoferol) - Apresenta alto poder antioxidante no organismo, protegendo os lipidios da parede celular, susceptiveis a oxidacao pelos radicais livres. A vitamina E tem importante funcao de prevenir a degeneracao de nervos e musculos e estimular a resposta ao sistema imunologico. Sua acao e aumentada pela presenca de selenio e vice-versa. Fontes: oleos (soja e girassol), nozes, vegetais de folhas verdes e cereais integrais.Vitamina B9 (acido folico) - Essencial para o crescimento e para o bom funcionamento do sistema nervoso e da medula ossea, previne a ma formacao do feto. Fontes: figado, germen de trigo, espinafre, salsinha, beterraba crua e amendoim.Funcoes e fontes dos principais minerais:Cobre e, por si so, um antioxidante, e tambem participa da enzima superoxido dismutase. Fontes: frutos do mar e figado.Cromo requerido para processos essenciais do metabolismo da glicose, por influenciar a acao da insulina. Fontes: graos integrais, batatas, ameixa, nozes, frutos do mar e levedo de cerveja.Magnesio e um mineral requerido para a manutencao e o reparo de celulas e tecidos, como co-fator no metabolismo de proteinas. Apresenta importante papel no relaxamento muscular. Sua deficiencia pode provocar contracoes involuntarias, caibras, tremores, arritmias cardiacas e doencas senis, como Doenca de Alzheimer. Fontes: graos integrais, nozes, legumes e vegetais de folhas verdes.Manganes tem uma participacao importante na artrite reumatoide, uma vez que os individuos artriticos possuem 6 vezes menos manganes que os individuos normais.Fontes: graos integrais, abacaxi, vegetais e folhas verdes.Selenio protege as estruturas intracelulares contra os danos oxidativos causados pelos radicais livres.Fonte: castanha do Para, frutos do mar, arroz integral e carnes vermelhas.Zinco necessario para a funcao normal e divisao celular e acelera o processo de cicatrizacao. Apresenta efeito protetor contra os danos oxidativos do pulmao, rins, leucocitos, eritrocitos e plaquetas.Fontes: proteinas, carnes, ovos, frutos do mar, queijos e feijao. Fonte: Herbarium