Dicas para escolher um bom vinhoEsqueca que os vinhos mais velhos sao os melhores, isso nem sempre e verdadeiro. E valido por um limite de tempo e so para vinhos sofisticados. Evite comprar vinhos com mais de quatro anos, principalmente os brancos.Examine a garrafa, o nivel do liquido e as condicoes da rolha.Se sob a luz amarelao vinho branco estiver muito amarelado, e o tinto muito acastanhado, revela oxidacao (caracteristicas alteradas pelo contato do liquido com o ar) dos liquidos.Guarde a garrafa em lugar escuro, arejado e de temperatura estavel, ou uma adega. Ponha a garrafa deitada para evitar o ressecamento da rolha.Guardar os brancos na parte inferior e os tintos na parte superior, posto que resistem melhor as temperaturas mais altas.Compre apenas uma garrafa do vinho que ainda nao conhece, se aprova-lo, compre mais.Para reduzir a chance de comprar vinho oxidado, escolha locais com boa rotatividade de estoque. Prefira o setor de bebidas de grandes supermercados, lojas especializadas ou importadoras, mas para precos mais acessiveis e qualidade garantida, procure as viniculas.Nao se impressione com precos e rotulos: para os brasileiros atente para a palavra reserva, os franceses tem a sigla AOC (appellation d origine controlee), nos italianos DOC / DOCG (denominazione di origine controllata / e garantita). Nao compre vinhos de mesa franceses, pois sao ruins.Harmonize a bebida com a comida: pratos delicados pedem vinhos leves / frutados, molhos elaborados, vinhos mais encorpados. Comidas agridoces, vinhos menos secos, frutos do mar, espumantes secos.Nos contra-rotulos das garrafas ha sugestao de pratos e caracteristicas dos vinhos.Alguns pares: comida italiana com vinhos Chianti, parrillada argentina para tinto Malbec, queijos salgados (roquefort, gorgonzola) para vinhos doces tipo Late Harvest, Ementhal com Sauvingnon blanc, para os portugueses, bacalhau.Inverno. Tempo de ficar juntinho, namorar, e para os romanticos recem casados, receber os amigos em casa, em pequenas reunioes, desfrutando do novo lar. Com o friozinho caracteristico da estacao, reunir os amigos para um bom bate-papo regado a queijos e vinhos pode ser uma boa pedida. Outra otima opcao seria um jantarzinho a dois, com luz de vela, e um bom vinho, no final de semana. Que tal? No caso da escolha pela primeira sugestao, a reuniao com queijos e vinhos, e bom saber que nem todo vinho combina com determinado tipo de queijo, e vice-versa. Escolher bem o vinho e importantissimo para tudo dar certo se a opcao for pelo jantar a dois. Sirva os vinhos na temperatura idealSirva os espumantes a temperatura entre 4oC e 6oC e, ao gelar a garrafa, prefira um balde com gelo para que a rolha nao resfrie e dificulte a retirada.Para vinhos brancos e suaves a temperatura recomendada e 6oC a 8oC, para que o acucar contido no vinho amacie o sabor.Nos vinhos brancos e secos a temperatura deve variar entre 8oC com os mais jovens, pelo efeito da acidez, e os mais maduros a 12oC.Com os vinhos rosados e secos deve-se variar a temperatura entre 12oC e 14oC o que representa uma faixa intermediaria entre os brancos e tintos.Ja com os tintos jovens (Gamay, Dolcetto, Grignolino), a temperatura correta deve