e massa (FT3). Os fenomenos de transporte sao mais conceituais e esses conceitos sao aplicados nas Operacoes Unitarias, que em geral, trazem o dimensionamento de equipamentos da industria de alimentos. Pode ate parecer estranho, mas pense, como projetar um pasteurizador sem entender a transferencia de calor? Nao tem como. Assim, somados, esses conceitos nos ajudam a entender e dimensionar as bombas de succao e recalque, tubulacoes, agitadores, filtros, evaporadores, pasteurizadores, destiladores, secadores e por ai vai.Sem duvida, dentre as disciplinas exatas, as Operacoes Unitarias foram as mais legais pra mim. Ah, no meio do caminho tambem temos Termodinamica, que e uma disciplina muito interessante (eu gosto, tudo bem, e uma opiniao tendenciosa), mas que e muito abstrata a principio e por isso e dificil. Eu acabei nao seguindo uma ordem linear com as disciplinas, mas foi assim que meu pensamento foi organizado e continuo no vai e vem, ate porque todos os semestres fazem isso na nossa memoria. Temos as disciplinas de laboratorio tambem, como Quimica Analitica, Fisico-quimica dos Alimentos, Analise de Alimentos (I e II), Analise Sensorial, que como dizem os nomes envolvem analises mesmo. Seja de pH, acidez titulavel, composicao (proteinas, umidade, carboidratos, lipideos...), concentracao de alguma coisa (como corante em refresco em po ou sodio em sopa pronta) ate a Analise Sensorial que tenta entender a percepcao do consumidor em relacao a determinada caracteristica, claro que pra isso tem analise estatistica envolvida, mas e bem tranquila. Ja chegando no fim do curso temos as Tecnologias. Eita fase boa. As tecnologias tambem envolvem analises especificas pra determinar a qualidade da materia-prima. Afinal, nao tem como processar uma materia-prima ruim e chegar num produto final excelente (ouvimos isso SEMPRE). Analisamos possiveis fraudes no leite, por exemplo. Fazemos iogurtes, queijos, sorvete, creme de leite, vemos abate de animais (quem nao gosta, nao precisa assistir) e desossa, fazemos nuggets, linguicas, hamburgueres, limpamos peixes e avaliamos sua qualidade por meio de padroes ja determinados (isso fede), salgamos, desitratamos, defumamos e fazemos muitas coisas legais. Ah, uma coisa que nao falei, e que tambem temos disciplinas como Gestao Industrial e Distribuicao de Alimentos que contribuem muito pra entendermos Marketing, Logistica e termos uma visao sistemica da cadeia de alimentos e que tudo isso e contemplado com as disciplinas Planejamento e Projetos I e II, em que desenvolvemos uma empresa e um produto inovador, analisando o mercado, o consumo, a viabilidade economica, dimensionando camaras frigorificas, gastos energeticos, cotando equipamentos, avaliando rendimentos, escolhendo a cidade, determinando o numero de empregados, os salarios e muito mais. Resumindo, isso da um trabalhao e e coroado com a apresentacao final pra uma banca de professores, que em geral, reconhecem a nossa evolucao academica. Como eu nao fazia ideia das disciplinas quando entrei na faculdade, acho que uma visao simples e pratica pode ajudar os "duvidandos" a definirem se gostam ou nao desse area. Posso dizer, por experiencia pessoal, que o comeco e chato e que o desistir as vezes bate na caixola, mas que a melhor coisa que fiz foi nao abandonar o curso. Os momentos que passei, os choros