thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
POR QUE COZINHAR NOS TORNOU HUMANOSDa panela viemosO que nos tornou humanos? Uma nova teoria defende que somos o que somos gracas a um habito muito simples: o cozimento dos alimentos. Entenda aqui por que fritar, assar, ferver e cozinhar pode ter criado todos nospor Ana Carolina PradoNuma tarde de inverno de 1998, enquanto olhava para a lareira da sua sala de estar em Massachusetts, EUA, e pensava em como elaborar uma palestra sobre a evolucao humana para o dia seguinte, Richard Wrangham, um antropologo de Harvard, teve uma epifania. "Somos humanos porque cozinhamos nossos alimentos!", ele teve certeza naquele momento. Decadas antes, entre 1971 e 1973, Wrangham havia estudado o comportamento alimentar dos chimpanzes no Parque Nacional de Gombe, na Tanzania, e pode acompanhar de perto o cotidiano desses animais. De perto mesmo: ficava na companhia dos bichos o dia todo na floresta, comendo o que eles comiam. O cardapio contava principalmente com frutas silvestres, excessivamente amargas, duras e fibrosas. Nao importa o quanto ele comesse: nao havia nada no mato que pudesse encher o estomago do pesquisador. "Eu estava sempre faminto", lembra. A experiencia lhe deu na epoca a certeza de que nao seriamos capazes de viver com uma dieta de alimentos crus. E foi essa vivencia que, anos depois, inspiraria sua epifania - e sua nova teoria: e se o segredo para nossa evolucao estiver na maneira como preparamos nossos alimentos? Richard Wrangham, entao, passou os 10 anos seguintes pesquisando o assunto para, finalmente, colocar sua teoria no papel. No ano passado, deu a luz seu livro Pegando Fogo - Por Que Cozinhar Nos Tornou Humanos, lancado agora no Brasil, no qual defende que nos nao apenas comecamos a cozinhar bem antes de nos tornarmos humanos como nos tornamos humanos justamente por causa disso. E ele ja encontrou muitos motivos para acreditar que sua teoria faz sentido. Ninguem sabe como os primeiros humanos descobriram o fogo, nem quando isso aconteceu. Talvez tenha vindo de faiscas produzidas sem querer pelo atrito entre duas pedras, talvez algum raio tenha atingido uma arvore. Wrangham acredita que tenha acontecido entre 1,6 milhao e 1,9 milhao de anos atras, com base em vestigios encontrados em escavacoes. Mas o que importa e que, em algum momento, algum hominideo teve a brilhante ideia de usar o fogo para cozinhar seus alimentos. O resultado e imediato: a comida fica mais facil de cortar e mastigar, e livre de micro-organismos perigosos para a saude. Mas a grande vantagem de esquentar os alimentos foi a quantidade extra de energia que passou a ser possivel obter deles. Foi o grupo que rapidamente evoluiu para o primeiro Homo erectus e, mais tarde, deu origem a humanidade.O cru e o cozidoUm dos primeiro passos de Wrangham foi tentar descobrir mais sobre a alimentacao dos grupos de cacadores-coletores atuais para entender seus habitos alimentares. Para isso, ele analisou os cardapios dos inuites, do norte do Canada (os esquimos), do povo !kung, do Kalahari (deserto do sul da Africa) e dos aborigenes australianos. Depois de anos de estudo, ele concluiu que nao ha registro
de povos que tenham uma dieta inteiramente crua. Em todas as partes do mundo, seres humanos esperam uma refeicao cozida no fim do dia, geralmente provida pelas mulheres. Ate mesmo nos lugares em que se imaginava que a dieta era dominada por alimentos crus, como nos esquimos, descobriu-se que o cozimento era a regra da noite. Era ate mais do que regra: segundo um estudo feito na Universidade de Oxford, o homem esquimo que nao encontrasse sua refeicao pronta - e cozida - quando chegasse da caca provavelmente daria uma surra na esposa ou a pisotearia (!) na neve, podendo expulsa-la de casa. "Nao passamos bem com dietas cruas, nenhuma cultura se baseia nelas, e adaptacoes em nosso corpo explicam por que nao consumimos so crus", diz o antropologo.Por que cozinhar a comida e algo tao importante que todas as sociedades humanas resolveram incluir esse habito em sua cultura? Provavelmente porque alimentos cozidos sao digeridos mais facilmente do que os crus, ja que o organismo gasta menos energia para quebrar suas moleculas. Estudos sobre o amido cozido presente na aveia, no trigo, nas batatas e no pao branco, por exemplo, revelaram que 95% dele e digerido pelo corpo humano. Ja para o cru a taxa cai quase pela metade. No caso das proteinas da carne, o cozimento pode aumentar a digestibilidade em ate 40%. O calor promove a quebra dessas moleculas, fazendo com que suas ligacoes internas se enfraquecam e fiquem mais expostas a acao das enzimas digestivas. Ai e so se esbaldar nas calorias.Para comprovar esse ganho no valor energetico dos alimentos cozidos, Richard Wrangham foi atras dos crudivoros - pessoas que voluntariamente optam por uma dieta crua por acreditar que terao uma saude melhor. Pesquisas com esses grupos mostram que, a medida que a proporcao de alimentos crus aumenta na dieta, o indice de massa corporal (a relacao entre o peso e a altura de uma pessoa) diminui. Esta ai um sinal de que talvez os alimentos crus nao fornecam quantidade suficiente de calorias para manter um corpo saudavel. O mais extenso estudo da area, feito com 513 pessoas na Alemanha, comprovou que, alem de perderem em media 10 quilos quando passavam de uma dieta cozida para uma dieta crua, quase um terco das pessoas apresentava deficiencia cronica de energia. Mas as desvantagens sao ainda mais graves: a funcao reprodutiva tambem fica comprometida. Segundo o estudo, cerca de 50% das mulheres com dietas cruas param de menstruar. Isso tambem costuma ocorrer com as que sofrem de esgotamento extremo, como maratonistas e anorexicas. Os homens que experimentaram a dieta tambem parecem sofrer alteracoes em suas funcoes sexuais. O autor americano de livros de auto-ajuda e defensor do crudivorismo Christopher Westra contou em seu livro How to Live the Raw Food Diet with Joy ("Como Viver Feliz com uma Dieta Crua") que sua libido havia diminuido significativamente. Isso e perigoso para a manutencao de qualquer especie. Uma taxa de infertilidade maior que 50% teria sido devastadora em uma populacao de cacadores-coletores (na nossa tambem, alias), ja que quem tem dificuldade em procriar
tende a desaparecer rapidinho do rol genetico. Sem contar que nossos ancestrais nao viviam em cidades confortaveis, com acesso a alimentos enriquecidos industrialmente. Eles tinham que (literalmente) correr atras da comida para sobreviver. Versao colorida a mao da gravura de Theodor de Bry, "Their Sitting at Meate", ilustracao do livro de Thomas Hariot, A Briefe and True Report of the New Found Land of Virginia (1588).A consequencia desse alto fluxo de calorias foi sentida diretamente no nosso corpo. Como a digestao dos alimentos ficou mais facil, desapareceu a necessidade de ter bocas, maxilares, estomagos e intestinos muito grandes - e esses orgaos acabaram diminuindo. Toda a energia anteriormente dispensada na digestao pode ser usada para desenvolver uma joia evolutiva: nosso cerebro. As evidencias estao em todas as partes do corpo. Todas as areas que envolvem a comida sao proporcionalmente pequeninas. Tente beijar um macaco, por exemplo: eles abrem a boca duas vezes mais que humanos (o maior bocejo de Mick Jagger nao e nada comparado ao de um chimpanze). De um modo geral, o volume total do nosso tubo digestivo e cerca de 60% do esperado para um primata do nosso tamanho. A consequencia na nossa cabeca e ainda mais impressionante. Uma pesquisa feita em 1995 na Inglaterra sugere que em primatas um tubo digestivo menor esta relacionado a um cerebro maior. Para Richard Wrangham, a comida cozida fez a caixa craniana dos habilinos (simios de baixa estatura, bracos longos e face protuberante) crescer, o que teria levado ao aparecimento do Homo erectus ha cerca de 1,8 milhao de anos. Naquela epoca, o tamanho do cerebro teria aumentado cerca de 40%, ate 870 cm3. (Depois ele continuou crescendo, ate chegar aos 1 400 cm3 de caixa craniana que temos hoje.) E e gracas ao que esta dentro dessa caixa que somos o que somos. "A arte provavelmente se desenvolveu muito tempo depois do cozimento, como resultado da cognicao avancada. Que, por sua vez, so foi possivel gracas a um grande cerebro - que vem da dieta cozida", diz Wrangham. O mesmo pode ter acontecido com outras criacoes humanas, como ferramentas complexas e a linguagem. Saciedade faz sociedadeNao foram so nossos intestinos diminutos e grande cerebro que surgiram gracas aos cozidos. A vida em sociedade foi desenvolvida por causa (e ao redor) da mesa. A primeira mudanca social que a comida cozida trouxe foi a economia de tempo. Sim, mastigar e um negocio demorado. Basta ver como e a rotina dos macacos. Os chimpanzes do Parque Nacional de Gombe, na Tanzania, com seus meros 30 quilos e uma dieta de frutas silvestres e folhas, passam mais de 6 horas por dia mastigando alimentos para extrair nutrientes. Depois, ficam outras tantas horas fazendo digestao. Como entre primatas o tempo gasto na mastigacao esta relacionado ao tamanho do corpo, pode-se estimar que, se os humanos comessem esse mesmo tipo de comida crua, passariam pelo menos 42% do dia mastigando - cerca de 5 horas por dia. Haja maxilar. Hoje, os adultos passam em media apenas 5% do dia fazendo isso, ou seja, 36 minutos. A
maior rapidez na mastigacao e digestao deu a nossos antepassados mais tempo e oportunidade de ficar juntos. O cozimento uniu as pessoas ao redor do fogo (que tambem protegia contra o frio e predadores) e estimulou a socializacao, permitindo que se sentissem mais confortaveis umas com as outras. Isso reduziu a agressividade. Richard Wrangham ja havia observado que a alimentacao desempenha um papel importantissimo nos relacionamentos afetivos entre primatas. Segundo ele, os humanos cultivam relacoes incrivelmente pacificas em torno de seus alimentos. Sim, por mais que sua familia possa brigar a mesa, saiba que nenhum animal costuma fazer as refeicoes tao amigavelmente e partilhando a comida como nos. Reconstituicao da vida pre-historica no sitio arqueologico de Roc de Cazelle, Dordogne, Franca, cerca de 25.000 a.P.Alem disso, o cozimento pode ter sido responsavel por fortalecer a uniao entre homem e mulher, que mais tarde daria origem ao casamento. Cozinhar demanda tempo e trabalho e expoe a cozinheira solitaria a ladroes famintos. Lacos conjugais resolviam o problema e resultavam em vantagem para os dois lados. A mulher nao teria os alimentos roubados, e o marido garantia uma refeicao vespertina quando voltasse para casa - e ambos teriam a certeza de um parceiro sexual. Ainda assim, a teoria do cozimento nao explica tudo. O proprio Richard Wrangham admite que ainda ha muito a ser pesquisado. Nao ha consenso, por exemplo, sobre a data em que os humanos comecaram a controlar o fogo. Ainda ha um longo caminho a percorrer, mas talvez agora ele tenha mais placas indicando a direcao a tomar. Por enquanto, elas apontam para nossa mesa.Familia do povo Nenet, peninsula do Yamal, Siberia. Fotografia de Jimmy Nelson, projeto Before They Pass Away, http://www.beforethey.com/tribe/nenetsNossos miudos ficaram miudos... O volume total do tubo digestivo e 60% do esperado para um primata do nosso tamanho. A area estomacal humana e menor que a de 97% dos outros primatas. Os chimpanzes comem 2 vezes mais em peso do que nos, apesar de pesarmos ate 57% a mais que eles. ...Mas as celulas cinzentas cresceram: Nossa caixa craniana tem 1 400 cm3. A dos chimpanzes tem entre 350 e 400 cm3.Depois do fogo, o auge humano 1,6 a 1,9 milhao de anos atras descoberta do fogo, com o Homo erectus 1,8 milhao de anos surgimento da familia nuclear, ou seja, os casamentos 200 mil anos surgimento do Homo sapiens 80 mil anos desenvolvimento da arte e da religiao (primeiras evidencias de sepultamento dos mortos) 35 mil anos primeiros instrumentos musicais 7 mil anos primeiras grandes cidades na MesopotamiaPara saber mais:Pegando Fogo - Por Que Cozinhar Nos Tornou Humanos Richard Wrangham, Editora Zahar, 2010Extraido de: Super Interessantehttp://super.abril.com.br/ciencia/panela-viemos-614296.shtml?utm_source=redesabril_jovem&utm_medium=facebook&utm_campaign=redesabril_super
Diogo Canina e o unico piloto de BMX Brasileiro no X GAMES 16 - 2010.O Park e a unica modalidade que ira receber um BMXer brasileiro. Diogo Canina e quem representa o Brasil em cima da bike nos X Games 16. Vencedor de duas medalhas de prata em 2008 e 2009, Diogo vem com tudo para mais uma disputa na California. Neste ano o atleta brasileiro priorizou os X Games abrindo mao de competir o BMX Masters na Alemanha e as etapas do Dew Tour. Antes de seguir rumo a Los Angeles, Canina ira ficar uma temporada de treinos em Woodward.Mas, o maior medalhista de todos os tempos na modalidade e da historia dos X Games e Dave Mirra. Nos catorze anos de existencia da competicao, Mirra venceu 7 medalhas de ouro e 2 de bronze. Ele tambem e dono de mais 15 medalhas de outras modalidades, somando 24 no total. Em todos os anos em que competiu, Mirra levou, pelo menos, uma medalha para casa. Neste ano, Diogo nao tera que enfrentar a fera, pois a ultima atuacao de Mirra no Park foi em 2008. Ele ira competir em 2010 somente no BMX Big Air e no Rally Car Racing.O vencedor do ouro do ano passado, Scotty Cranmer e um dos maiores obstaculos de Canina. Ele e dono de 4 medalhas dos X Games. A primeira que venceu foi em 2005 e desde entao sempre que competiu, Scotty subiu ao podio. Em 2008 ficou fora das pistas por causa de uma contusao, quando quebrou quatro ossos e deslocou os dois dedos menores do pe esquerdo. Duas cirurgias e complicacoes multiplas nao impediram que ele realizasse um duplo backflip tailwhip para vencer no Park em 2009.O venezuelano Daniel Dhers e tambem um dos destaques da modalidade. Ele compete ha quatro anos nos X Games e possui 2 medalhas de ouro e uma de bronze. No ano passado Daniel ficou na sexta colocacao, pois acabou em terceiro na bateria classificatoria empatando com Gary Yong. No criterio de desempate Daniel perdeu e ficou de fora da grande final. Um fato curioso e que neste ano, Daniel se naturalizou brasileiro. Seu pai tem dupla nacionalidade, e como Daniel gosta muito de frequentar o Brasil, decidiu tambem tirar a sua. Mas, nos X Games representa a Venezuela, portanto Diogo e mesmo o unico brasileiro na competicao. Dois convidados ineditos dos X Games prometem dar trabalho aos veteranos. O jovem americano Brett Banasiewicz e o canadense Drew Bezanson vem com tudo neste ano. Nos principais campeonatos da temporada de 2010 os dois diputaram entre si os primeiros lugares do podio. Dave Mirra durante a final em 2007, no ano de sua despedida do Park.Scotty Cranmer durante a final em 2009 quando venceu a medalha de ouro. Cranmer ficou fora das competicoes em 2008 por causa desta contusao, mas em 2009 voltou com tudo FOTO DO DIA BACKFLIP DECADE Duplo frontflip e promessa para o park no X GAMES 16 , Los AngelesNo ano passado, Anthony Napolitan fez historia no BMX completando um inedito double frontflip durante os
X Games 16. E desde entao a manora nunca mais fora realizada por outros atletas em competicoes. (Apenas Andy Buckworth conseguiu realiza-la em treinos em uma rampa de resina durante o Nitro Circus tour). Mas tudo isso mudou no ultimo dia 19 de junho, quando o jovem de 15 anos Brett Banasiewicz, acertou nao so um, mas tres double front flips em uma rampa de 25 pes (7 metros aproximadamente) durante o ASA Big Air Triples, nos Estados Unidos. Mad Dog, como e chamado por seus amigos e parceiros de equipe, nunca havia completado essa manobra antes deste ultimo sabado, Foi a primeira vez que eu tentei essa manobrarevelou Benasiewicz, Eu estava com o Anthony Napolitan recentemente e vi ele fazer o double front flip . E eu queria fazer alguma coisa legal, entao pensei, porque nao?. O joven talento esta na lista de convidados para o BMX Park dos X Games 16. Sera que veremos double front flips no Park?
ROGERIO RATO - FORTALEZA (CE) BRASIL BRASIL RECEBE A 2a EDICAO DO ESPN X GAMES 2010 EM SETEMBRO A maior competicao de esportes radicais do Pais retorna ao Anhembi, em Sao Paulo. O evento e realizado pela ESPN e ReUnion Sports & Marketing, em parceria com a Prefeitura de Sao PauloSao Paulo, marco de 2010 - Nesta semana foi confirmada a 2a edicao brasileira do maior evento de esportes de acao do mundo. O ESPN X Games Brasil 2010 vai acontecer entre os dias 23 e 26 de setembro, no Sambodromo do Anhembi em Sao Paulo (SP) e sera realizado pela ESPN e ReUnion Sports & Marketing, com participacao da Prefeitura do Estado de Sao Paulo - atraves da Secretaria Municipal de Esportes, Lazer e Turismo. A primeira etapa mundial do evento no Brasil aconteceu em 2008 e a passarela do samba recebeu um publico de mais de 43 mil pessoas que puderam ver de perto diversas manobras radicais de alguns dos melhores atletas do mundo. Neste ano, diversos competidores - entre brasileiros e estrangeiros - participarao das modalidades ja confirmadas: Skate (Vert e Street), BMX (Vert e Street), Moto X (Best Trick). Os numeros da primeira edicao do evento no Pais impressionam. Alem do grande publico, foram mais de 26 horas de transmissao ao vivo, nos canais ESPN e ESPN Brasil, alem da cobertura completa do site da ESPN (www.espn.com.br), que recebeu mais de 350 mil acessos. Aproximadamente 110 milhoes de pessoas de 100 paises, assistiram ao show de manobras de 91 atletas de diferentes nacionalidades. Alem disso, a competicao distribuiu para os participantes mais de R$ 400 mil em premiacao. Realizado em uma area de 50 mil metros quadrados, o X Games 2008 contou com 15 espacos de entretenimento, lojas, shows das bandas CPM 22 e Charlie Brown Jr., clinica de skate street e apresentacao especial da patinadora in-line Fabiola da Silva, campea de sete edicoes dos X Games. "A ESPN tem um compromisso com o fa do esporte e trazer o X Games para o Brasil, como ja aconteceu em 2008, e uma grande satisfacao. O evento brasileiro e o segundo maior do mundo, ficando atras apenas da tradicional etapa de Los Angeles (EUA), e os numeros de retorno mostram a sua grandeza e importancia. Veremos novamente os melhores atletas, as competicoes mais interessantes e aquela energia que so o X Games tem", declarou German von Hartenstein, o diretor-geral da ESPN no Brasil. "A parceria entre a ESPN e a ReUnion foi um sucesso em 2008 e realizamos um sonho ao promover os X Games Brasil. A primeira edicao superou todas as nossas expectativas e agora vamos trabalhar para que o evento conquiste resultados ainda melhores em 2010. Estamos muito felizes por produzir os X Games novamente na capital paulista e contar com o apoio da Secretaria de Esportes de Sao Paulo e do Secretario Walter Feldman, fundamentais para o projeto", disse Geraldo Rodrigues, fundador e atual presidente da ReUnion."Queremos que a realizacao do X Games em Sao Paulo seja definitiva. Nesta semana, nos assinamos o protocolo que estabelece
o compromisso e, principalmente, recursos financeiros da Prefeitura para apoiar a sua realizacao aqui", acrescentou Walter Feldman, Secretario de Esportes de Sao Paulo. HISTORIA DO X GAMESO X Games foi criado em junho de 1995, nos Estados Unidos, para ser as olimpiadas dos esportes radicais e surgiu com o nome The Extreme Games. Os atletas disputaram nove diferentes categorias: bungee jump, bike, eco challenge, escalada esportiva, esportes aquaticos, patins in-line, skate e surfe aereo.Atualmente existe o X Games de Verao - ja realizado em 20 cidades, sendo 12 paises - e o X Games de Inverno - disputado em quatro cidades, nos EUA. Entre 2002 e 2004, a cidade do Rio de Janeiro foi sede do Latin X Games, uma etapa Latino Americana da competicao. Em 2008, o Brasil recebeu pela primeira vez uma etapa mundial do evento e, neste ano, a capital paulista tera a 2a edicao do ESPN X Games Brasil.Sobre a ESPNEm 2010, a marca ESPN comemora 21 anos no Brasil. Lider mundial em esportes, a ESPN chegou ao pais em 1989 e foi o primeiro canal de esportes da TV paga brasileira. Seis anos depois, em 1995, a empresa criou o canal ESPN Brasil. Em abril de 2009, lancou o ESPN HD, em alta definicao. Hoje, alem da TV, a ESPN expandiu sua presenca no pais para internet (ESPN.com.br e ESPN360), Radio (projeto Eldorado ESPN - AM 700 e 107,3 FM), celulares (ESPN Mobile TV e ESPN360 para iPhone), eventos (X Games, ESPN ao Ar Livre, Circuito Corpore ESPN) e impressos (Revista ESPN).A ESPN do Brasil pertence a rede ESPN International que foi criada em 1988 como uma divisao da ESPN Inc. para os mercados fora dos Estados Unidos. A ESPN e 80% de propriedade da ABC, Inc., uma subsidiaria da The Walt Disney Company. Os outros 20% sao de propriedade da Hearst Corporation.
final do artigo.Acredito que as pessoas escolhidas pela Prefeita Rosinha, e que tem a responsabilidade de fazer do Verao do Farol 2009 um grande evento, irao se esmerar para isso. Alias, acredito ser este o primeiro grande teste para eles se manterem num governo que tem prometido ser tecnico e competente.Vitor Longo, 29 dezembro de 2008.
mil Camaras de Vereadores!? Nao ha Policia Federal, Ministerio Publico e Poder Judiciario que de conta!Se para muitos brasileiros ha uma crise institucional se instalando veloz na Republica, para os que conheceram os horrores da ditadura, os sinais atuais ja indicam a urgencia de uma Nova Constituinte, para uma Nova Ordem, e, para a tao esperada Reforma Politica, Tributaria e Juridica em tempos de um Brasil muito mais on line e mundializado como o de agora! Ja somos mais de 65 milhoes de internautas!Como a nossa memoria coletiva e curta e o tempo continua sendo o melhor amigo dos criminosos, agora em nossa Campos dos Goytacazes alguns novos abnegados, e outros nem tao novos assim, estao tentando re-construir uma ideia de Controle Social e de transparencia dos gastos publicos municipais, por meio da convergencia de varios setores da sociedade civil tudo bem, otima iniciativa e o primeiro passo ja foi dado com a bem sucedida I Conferencia Local de Controle Social realizada no IFF , mas e preciso que se diga: ainda falta muito por aqui!Numa terra que virou manchete nacional por varios meses, e ainda hoje nos atormenta, devido aos escandalos de corrupcao envolvendo boa parte das liderancas politicas e empresariais, promovendo um atraso repugnante de nossa sociedade campista, e onde importantes segmentos de representacao de classes, como por exemplo: a OAB, o CRM, a Sociedade de Medicina, o CDL, o CREA, o CRO, a ACIC, os Sindicatos dentre outras, nao deram qualquer visibilidade publica e formal de suas posicoes de indignacao e repulsa a respeito daqueles fatos horrendos, eu fico a pensar: quanto tempo ainda sera preciso para que de fato uma NOVA ORDEM se instale entre nos?!