suporte aos beneficios da soja como alimento vem como resultado de estudos recentes promovidos pela industria agricola para justificar o novo status da soja como uma alternativa saudavel para laticinios e carne. Sera que sao tao confiaveis?A industria da soja e tao grande e rica quanto a industria do leite (que o promove como fonte essencial e insubstituivel de calcio) e a industria da carne (que a promove como fonte essencial e insubstituivel de proteinas), e dispoe de grande orcamento para patrocinar estudos e publicidade para colocar a leguminosa em alta.Promovida como uma alternativa mais do que saudavel para o leite e para a carne, a soja hoje e adicionada em quase tudo. Biscoitos, macarrao, salgadinhos, formulas nutricionais para bebes, bebidas prontas, suplementos para atletas... Parece que adicionar soja em qualquer produto e bom negocio. O consumidor leigo realmente acredita optar por algo melhor quando le a palavra magica soja entre os ingredientes.Nao e a primeira vez que a industria se aproveita do pouco estudo do consumidor e pincela a realidade com toques de fantasia. Neste caso, porem, a dimensao da fabula se tornou realmente enorme e se fala ate mesmo em milagre da soja. Ja passa da hora da verdade ser dita. E a verdade e que, a menos que seja preparada da maneira correta, a soja pode ser muito mais prejudicial do que benefica para a delicada bioquimica do corpo humano.Sabedoria IgnoradaDetalhando um pouco mais suas origens historicas, a soja foi utilizada como alimento pela primeira vez durante a antiga dinastia Chou (1134-246 AC), somente apos essa cultura ter aprendido a transforma-la em algo biodisponivel atraves do processo de fermentacao, que fez surgir alimentos como o misso, o tempe, o natto e o tamari. A soja era entao, utilizada apenas como condimento e em pequenas quantidades, como e ate hoje nas culturas tradicionais. Nunca foi utilizada como substituto para alimentos de origem animal e nem mesmo da maneira excessiva como tem sido propagada nos dias de hoje pela cultura ocidental.A sabedoria dos antigos compreendia que a soja que nao e preparada devidamente e altamente indigesta e contem diversos elementos indesejaveis. Algo que foi e e ignorado por aqueles que propagam o uso irrestrito da soja, na forma do grao integral cozido, na forma de carne ou leite de soja e nas inumeras formas de soja nao-fermentada, desnaturada pelo calor excessivo e/ou pressao, tratada com quimicos, fracionada ou coagulada para se transformar em tofu e proteina isolada de soja.Atualmente, praticamente toda a soja disponivel no mercado (93% e o percentual exato, de acordo com o FDA americano) e transgenica geneticamente modificada para ser resistente a agrotoxicos que matam todas as outras formas de vida, menos a soja, o que a torna ainda mais prejudicial, porem fornece maior lucratividade por metro quadrado.Independente da discussao sobre o alimento transgenico ser nocivo por si, alimentos geneticamente modificados acumulam em si residuos de GLIFOSATO (base do pesticida Roundup), um veneno poderoso e assustador. Um rapida busca no google sobre perigos do glifosato (ou glyphosate dangers) revela o tamanho do problema para a saude do individuo,