arranjos organizacionais permitindo a manutencao das caracteristicas culturais locais, afirma Rodrigo Paranhos, pesquisador da Embrapa. As visitas realizadas revelaram tambem que os fornos de ceramicas coexistem com os fornos mecanizados nas propriedades familiares. Alguns agricultores ainda produzem a farinha de forma artesanal; enquanto os mais novos ja estao migrando para o forno mecanico, que exige menor esforco e mao de obra. A autentica farinha de copioba artesanal pode continuar a ser produzida como uma farinha premium em forno de ceramica ao lado da producao em escala maior do forno mecanico com as mesmas caracteristicas sensoriais apreciadas pelos consumidores. Vamos prever essa possibilidade nos perfis, agregando um potencial turistico aos empreendimentos, informa Rodrigo Paranhos.Desenvolvimento social no meio rural e agregacao de valor ao produto pela Indicacao Geografica (IG)Segundo dados do Ministerio do Desenvolvimento Social, a regiao do Reconcavo Baiano engloba municipios com populacoes que sofrem com pobreza extrema e dependem de recursos de programas sociais e de distribuicao de renda para sobreviver. A cadeia produtiva da farinha de mandioca inclui milhares de pessoas, sobretudo agricultores familiares, revelando a importancia economica e social da atividade para a geracao emprego e renda, destacadamente para as familias menos favorecidas. O Pais conseguiu avancar nos ultimos anos no desenvolvimento social de sua populacao com significativa diminuicao da pobreza, entretanto, no meio rural persistem altos indices de exclusao social. As estrategias para o desenvolvimento da agricultura familiar sao fundamentais nesse segmento e a agregacao de valor aos produtos tradicionais e uma das mais promissoras para essa populacao, afirma Rodrigo Paranhos, pesquisador da Embrapa Agroindustria de Alimentos.Uma das acoes coletivas a ser realizada para valorizacao da cadeia produtiva e contribuicao para o aumento da qualidade de vida do homem no campo e a indicacao geografica da farinha de copioba produzida no Reconcavo Baiano. Desde 2012, a Embrapa e a Universidade Federal da Bahia, em conjunto com produtores das casas de farinha, estao trabalhando para investigar a especificidade da farinha de copioba. Os resultados deverao ser encaminhados para o Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (INPI) visando a obtencao do registro de Indicacao de Procedencia. Este registro e, basicamente, um direito de propriedade intelectual em ambito coletivo, que atesta um produto como tipico da regiao. Este documento permitira a preservacao das caracteristicas sensoriais do produto, bem como sua reputacao, alem de valoriza-las junto aos consumidores. Dessa forma, o selo de qualidade adquirido podera ser utilizado como estrategia para valorizacao do produto tradicional, e como consequencia o aumento do valor agregado. A indicacao geografica agrega valor economico, concede reconhecimento social aos produtos agroindustriais e favorece a manutencao do homem no campo. Segundo dados do Ministerio da Agricultura, depois de receber a certificacao ha uma valorizacao media do produto em torno de 30%. Mas ha casos como o vinho dos Vale dos Vinhedos, por exemplo, em que as propriedades rurais tiveram uma valorizacao entre 200 e 500%, e um incremento inicial na economia local de cerca de 40%, informa Andre Bonnet, do Ministerio da Agricultura.No caso da farinha de mandioca do tipo copioba ainda resta um grande desafio: organizar a producao e mobilizar