por exemplo o tomate, que e rico em licopeno, o leite fermentado, que possui lactobacilos. Sempre lembrando: os alimentos funcionais devem apresentar propriedades beneficas alem das nutricionais basicas, sendo apresentados na forma de alimentos comuns. Sao consumidos em dietas convencionais, mas demonstram capacidade de regular funcoes corporais de forma a auxiliar na protecao contra doencas como hipertensao, diabetes, cancer, osteoporose e coronariopatias. Englobam todos os alimentos ou bebidas que, consumidos na alimentacao cotidiana, podem trazer beneficios fisiologicos especificos, gracas a presenca de ingredientes fisiologicamente saudaveis. Complicou? Resumindo: alem de nutrir, faz um beeeem danado contra diversas doencas! Mas atencao: Alimentos funcionais nao curam doencas, ao contrario dos remedios. Por possuirem certos componentes ativos, eles sao capazes de reduzir ou prevenir o risco de determinadas doencas. Na sua forma natural, ou seja, como alimento, nao apresentam contra-indicacoes e podem ser consumidos com tranquilidade, sem prescricao medica. A pipoca tem apenas 4% de agua em media, enquanto que os polifenois sao diluidos nos 90% de agua que compoe muitas frutas e verduras. O autor da pesquisa (e pioneiro na analise de componentes saudaveis no chocolate, nozes e de outros alimentos comuns), explica que esses antioxidantes estao mais concentrados na pipoca pela sua pouca concentracao de agua, ja que os polifenois sao diluidos no liquido >>> esse ponto e bem rico, pois pensando nisso, uma porcao que corresponda a uma xicara de pipoca pode ter mais polifenois que uma xicara de brocolis cozido, por exemplo!A logica e a mesma para frutas secas como a uva passa, por exemplo. Como a casca da uva tambem e fonte de polifenois, quanto menos agua tiver, maior sera a concentracao da substancia antioxidante. BENDITA CASQUINHA DA PIPOCA!E na casquinha da pipoca que estao os polifenois e as fibras. Justamente a parte que costuma ser descartada para evitar que se enrosquem entre os dentes, afirma Vinson. "Essas cascas merecem mais respeito. Elas sao as pepitas de ouro da nutricao", brinca o pesquisador.>>> Ou seja: nada de reclamar que a casquinha da pipoca esta pegando na gengiva!!! Bora colocar essa casquinha pra dentro! Pessoas de aparelhos: cuidado com as casquinhas, mas elas ja passaram de vilas incomodadoras da boca aparelhada para ingredientes saudaveis da dieta! Um esforcozinho pra comer tem la seus beneficios!Olha so: a pipoca e um alimento composto de 100% de graos integrais, enquanto outros que recebem a mesma denominacao muitas vezes tem graos diluidos a outros ingredientes."Enquanto uma porcao de pipoca ira fornecer mais do que 70% da ingestao diaria de grao integral, na media geral, apenas metade das pessoas consome uma porcao de graos integrais por dia, e a pipoca poderia preencher essa lacuna de uma forma muito agradavel. >> mas com sabedoria, ne??? Nada de pipoca doce, cheia de xarope de groselha ou pipoca com manteiga derretida! Nao adianta achar que esta beneficiando o organismo se ao mesmo tempo voce esta consumindo calorias vazias e gorduras saturadas que voce nao consumia antes! A pipoca so se torna um alimento saudavel se for feita do jeito tradicional, em uma panela ou pipoqueira na qual os graos explodem