de vida fazem poucas perguntas sobre tais temas, pois levam consigo uma experiencia com seus alimentos que atravessou geracoes. Para o povo das cidades, civilizados, o passado foi apagado pela precisao do marketing sobre a inteligencia, ou ingenuidade coletiva: os alimentos agora sao medicamentos, portanto precisam de absoluto cuidado no que escolher. Alimentos tremendamente alterados, travestidos pela industria alimentar, sao alternativas seguras, abalizadas pelos profissionais, que essa mesma sociedade de consumo formou, com a generosa certeza: nossos formandos universitarios jamais vao trair a ciencia do consumo, como fizeram tristes cientistas traidores do passado, como Copernico e Galileu, que deixaram a sociedade, e o poder de seu tempo, fragilizado com suas ousadias subversivas. Hoje em dia, a mesmisse do pensamento de medicos, nutricionistas e da midia em geral e mais eficiente no sentido de evitar que pensamentos ousados demais possam trazer prejuizo para as industrias de alimentos e medicamentos. Dieta surpreendente, entendimentos convencionais As vezes, as forcas convencionais sao tao abnegadas em defender um credo cientifico, que buscam respostas esdruxulas para equacionar situacoes inesperadas, mas que podem falhar. Nos anos 60 um pesquisador, George Mann, da Universidade de Vanderbilt (Nashville) montou um laboratorio movel no Quenia, para investigar o povo africano das tribos Masai. A ideia original era provar a ideia de que alimentos ricos em gordura, de origem animal, originavam problemas de colesterol, obesidade e doenca do coracao, fabula que a maioria das pessoas (incluindo profissionais da saude) acredita piamente nos dias de hoje. Essas tribos alimentam-se exclusivamente de carne, sangue e leite. Particularmente, o homem masai chega a ingerir meio galao (cerca de 2 litros) de leite, equivalendo a cerca de 230 gramas de nata, por dia! (Outra tribo Queniana, os Sumbarus ingerem o dobro). Alem de ingerir quase 2 kg de carne ao dia. Nos dias de festas passam de 4,5 kg num dia! Os pastores quenianos criam um tipo de gado particularmente generoso na oferta de lipidios. A equipe de pesquisa estava euforica em documentar com exames aquilo que lhes parecia obvio: muitos indicadores de ma saude - alto colesterol, cardiopatia e obesidade. Infelizmente, para a surpresa dos americanos, as taxas de colesterol da populacao pesquisada eram muito baixas! Quase 50% da media americana. Esses quenianos tem boa saude cardiaca, e nao tem excesso de peso. Nao podemos esquecer que os quenianos tem os melhores atletas de corridas do mundo. Um outro pesquisador americano, dr. Bruce Taylor (Chicago) tentou explicar isso afirmando que esse povo estava muito bem adaptado a sua dieta. A genetica, sempre parceira das boas explicacoes, na falta de outras melhores, deveria ser a causa desse fenomeno. Logo, essas boas taxas de colesterol melhorariam, ainda mais, em um local com menos oferta de gordura alimentar. Mas os descendentes desses povos que habitam a capital, Nairoibi, trairam de novo os cientistas: num local mais civilizado e estressante as taxas eram piores que dos habitantes campesinos, onde as tradicoes milenares permaneciam mais intactas. A genetica nao foi a esperada boa parceira, alias, raramente e. A historia da industria das dietas Do rei obeso ao diabetes Ha relatos antigos