taste is not just for the tonguehttp://www.sciencenews.org/view/feature/id/57132/title/Stomach%E2%80%99s_Sweet_Tooth O consumo de acucar refinado sofreu uma verdadeira explosao!Nossos genes se desenvolveram em um contexto nutricional sem acucar refinado. No entanto, passamos a 5Kg/ano em 1830 (ano em que se iniciou a comercializacao de refrigerantes no mundo... coincidencia?!?) e alcancamos o nivel espantoso de 70Kg/ano no final do seculo XX! Atualmente esta cifra subiu para 81Kg/ano!A elevada ingestao de acucares na dieta esta incrementando o cenario de uma pandemia mundial de obesidade e doencas cardiovasculares. Refrigerantes e outras bebidas adocadas com acucar sao a principal fonte de acucares de adicao na dieta no mundo ocidental. O consumo excessivo de acucar sob a forma de refrigerantes tem sido associado a varias anormalidades metabolicas e condicoes adversas de saude, bem como deficiencias de nutrientes essenciais:1. Um dos riscos para a saude mais preocupantes para os bebedores de refrigerante (como se a obesidade nao fosse ruim o suficiente) e um maior risco de cancer. O consumo regular de refrigerantes tambem pode causar dano ao DNA, cortesia de benzoato de sodio, um conservante comum encontrado em muitos refrigerantes, que tem a capacidade de afetar partes vitais do seu DNA. Isso pode levar tambem a doencas como a cirrose do figado e Parkinson.2. Fortes evidencias indicam que refrigerantes contribuem para o desenvolvimento de diabetes tipo 2. O famoso Nurse's Health Study explorou este contexto, seguindo a saude de mais de 90.000 mulheres durante oito anos. As enfermeiras que ingeriram um ou mais porcoes diarias de refrigerante tinham quase duas vezes mais chances de desenvolver diabetes tipo 2 durante o estudo, do que aquelas que raramente tomavam essas bebidas.FONTE: Sugary Soft Drinks and Type 2 Diabeteshttp://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/sugary-drinks-type2-diabetes/index.html3. Pesquisa feita por cientistas da Universidade de Harvard e publicada no Journal of the American Medical Association admitiu finalmente uma relacao entre o consumo diario de refrigerante, ganho de peso e diabetes. O risco de as pessoas que consomem refrigerantes pelo menos uma vez por dia desenvolverem diabetes tipo 2 e de 83% maior que o daqueles que tomam refrigerantes apenas uma vez por mes (e preciso marcar na agenda para nao esquecer!). Para o Dr. Wlater Willet, presidente do Dept. de Nutricao da Escola de Saude Publica de Harvard, isso se deve ao aumento da concentracao de glicose e de insulina causado pelo acucar dos refrigerantes.FONTE: ACUCAR O Perigo Doce - Fernando Carvalho, Editora Alaude (pag. 100-101)4. Um estudo realizado pela Universidade de Minnesota, nos Estados Unidos, afirma que beber mais que duas latinhas de refrigerante por semana pode causar cancer de pancreas, uma das formas mais mortais da doenca.FONTE: Cancer Epidemiol Biomarkers Prev; 19(2); 44755(Regular consumption of soft drinks may play an independent role in the development of pancreatic cancer). O consumo de refrigerantes no Brasil cresceu 400% nos ultimos 30 anos! Um verdadeiro absurdo!! No Brasil (o maior produtor mundial de acucar e 4o maior consumidor) ao todo, 76% dos adultos bebem esses produtos pelo menos uma vez na semana e 27,9%, cinco vezes ou mais na semana. O consumo regular, quase todo dia, aumentou 13,4% em um ano. Entre os mais