Alimentos organicos, alem de serem cultivados sem o uso de agrotoxicos ou outros produtos sinteticos, sao resultantes de um sistema que busca manejar os recursos naturais de forma harmoniosa, garantindo a saude nao so de quem os consome, mas tambem de todo o ambiente em questao. Este tem como precursor o pesquisador ingles Sir. Albert Howard; que frisava que a fertilidade do solo e o fator essencial para a eliminacao das doencas em plantas e animais. Assim, tal modalidade agricola considera a interdependencia entre solo, planta, ambiente e homem; reconhecendo o primeiro como um organismo vivo. Ao contrario da agricultura convencional, a agricultura organica pratica a rotacao de culturas; com manejo do solo baseado na utilizacao de materia tanto vegetal quanto animal para a adubacao, permitindo a manutencao de seus organismos e aporte de nutrientes. Assim, humus de minhoca, esterco curtido, adubacao com leguminosas, dentre outras tecnicas, sao empregadas visando este objetivo. A aplicacao de minerais naturais e controle biologico de pragas sao outros aspectos relacionados a essa pratica, que exclui completamente a utilizacao de transgenicos. Sistemas organicos sao, tambem, contrarios a aplicacao de monoculturas, buscando respeitar a sazonalidade dos alimentos. Alem disso, incentivam o trabalho de pequenos produtores, considerando aspectos relacionados a tradicao, cultura e mecanismos de organizacao social local; e fornecendo condicoes trabalhistas, economicas e sociais justas. Evita problemas de saude, sao mais nutritivos, mais saborosos, restaura a qualidade da agua.1. Evita problemas de saude causados pela ingestao de substancias quimicas toxicas. Pesquisas e estudos tem demonstrado que os agrotoxicos sao prejudiciais ao nosso organismo e os residuos que permanecem nos alimentos podem provocar reacoes alergicas, respiratorias, disturbios hormonais, problemas neurologicos e ate cancer.2. Alimentos organicos sao mais nutritivos. Solos ricos e balanceados com adubos naturais produzem alimentos com maior valor nutritivo.3. Alimentos organicos sao mais saborosos. Sabor e aroma sao mais intensos - em sua producao nao ha agrotoxicos ou produtos quimicos que possam altera-los.4. Protege futuras geracoes de contaminacao quimica. A intensa utilizacao de produtos quimicos na producao de alimentos afeta o ar, o solo, a agua, os animais e as pessoas. A agricultura organica exclui o uso de fertilizantes, agrotoxicos ou qualquer produto quimico; e tem como base de seu trabalho a preservacao dos recursos naturais. 5. Evita a erosao do solo. Atraves das tecnicas organicas tais como rotacao de culturas, plantio consorciado, compostagem, etc., o solo se mantem fertil e permanece produtivo ano apos ano.6. Protege a qualidade da agua. Os agrotoxicos utilizados nas plantacoes atravessam o solo, alcancam os lencois d'agua e poluem rios e lagos.7. Restaura a biodiversidade, protegendo a vida animal e vegetal. A agricultura organica respeita o equilibrio da natureza, criando ecossistemas saudaveis. A vida silvestre, parte essencial do estabelecimento agricola e preservada e areas naturais sao conservadas.8. Ajuda os pequenos agricultores. Em sua maioria, a producao organica provem de pequenos nucleos familiares que tem na terra a sua unica forma de sustento. Mantendo o solo fertil por muitos anos, o cultivo organico prende o homem a terra e revitaliza as comunidades rurais.9. Economiza energia. O cultivo organico dispensa os agrotoxicos e