Nutricao e toxinas alimentares (publicado na revista Condor maio/junho 2011)Nosso corpo apenas reconhece o que e nutriente quando as moleculas contidas nos alimentos sao quebradas, digeridas e absorvidas pelo corpo. 0 enorme tubo digestivo, cerca de 7 a 8 vezes maior que a altura do ser humano, cumpre o papel de nutrir, com mais ou menos dificuldade, dependendo do seu estado de saude. Entao, nao e simplesmente ingerir o alimento que significa que ele forneceu nutrientes para nossas celulas, tecidos e orgaos (figado, pancreas, pele, rins, etc). Precisamos de um ambiente intestinal integro, saudavel, equilibrado para que possamos utilizar de forma eficaz o que foi ingerido. E isso pode ser mais do que simplesmente ter consistencia e frequencia de evacuacoes normais, o que e individualmente analisado Normalmente, o que ocorre e que as pessoas nao escolhem o alimento pensando no beneficio que ele trara ao organismo, ou qual alimento que seu corpo precisa. Mas pelo sabor, pelo prazer fugaz que tal alimento oferece. E nao e errado, o prazer deve existir na alimentacao, ate porque nao absorvemos dela o que precisamos se nao for saboroso, mas a alimentacao deve ser mais que isso. Ela precisa nos fornecer o necessario para uma vida plena, um corpo saudavel, disposto, com uma mente tranquila para realizarmos o que viemos realizar neste planeta.Alem de estarmos nos alimentando apenas na busca desse prazer imediato, estamos rodeados por substancias que sao toxicas ao nosso organismo, ou seja, danificam, lesam, adoecem. Elas sao mais conhecidas quando falamos em toxinas, como a salmonela presente no ovo, das toxinas que migram das embalagens plasticas, ou mesmo advindas do meio ambiente. Tambem temos as toxinas liberadas pelo stress, metais toxicos, alergias, e principalmente as armazenadas nos alimentos industrializados."Toxina e qualquer substancia que possa criar irritacao e ou efeitos danosos em um organismo, reduzindo sua vitalidade, tencionando as funcoes bioquimicas e o funcionamento organico". Um grande numero de toxinas o primeiro contato ainda e no utero materno e na infancia - consequencia da ma alimentacao e habitos de nossas maes, dos poluentes existentes no ar, agrotoxicos utilizados nos alimentos, e mesmo substancias altamente toxicas que, por desconhecimento, fomos expostos. Ha casos, por exemplo, de exposicao direta no couro cabeludo, como no caso dos remedios para matar piolho, como o famoso "DDT", um organoclorado largamente usado na decada de 80. Hoje ele e utilizado para controle de pragas nas plantacoes. A droga foi banida ha mais de 30 anos pelos paises mais desenvolvidos e no Brasil somente em 1985. A falta de informacao, acredito, e uma das causas dos maus habitos. Se a populacao fosse um pouco mais bem informada certamente nao utilizaria tantos produtos industrializados em detrimento dos naturais. Por outro lado, ha a questao dos custos. Os alimentos organicos ainda sao mais caros e isso dificulta o acesso aos produtos. Por essa razao, ainda e melhor utilizar frutas e verduras, mesmo que com aditivos quimicos, do que nao utiliza-las na dieta.Outro exemplo sao as gelatinas industrializadas. Ha um tempo, acreditava-se que elas traziam beneficios as criancas. Ate que, muitos problemas foram detectados