porcoes adequadas de diferentes alimentos, com o objetivo de satisfazer as necessidades de nutrientes de um determinado individuo.Quais sao e para que servem os nutrientes?Os NUTRIENTES sao substancias contidas nos alimentos que sao necessarias para a energia, o crescimento, o funcionamento normal do corpo e a manutencao da vida.Existem aproximadamente 40 nutrientes essenciais conhecidos e outros a serem descobertos. Os nutrientes essenciais conhecidos incluem macronutrientes - carboidratos proteinas e gorduras- cujas substancias que os constituem dao energia e fabricam tecidos; e micronutrientes - vitaminas e minerais que o corpo usa em quantidades bem menores para regular e controlar os processos do corpo.A AGUA e o nutriente mais vital, controlando todos os processos do organismo.Entao, os nutrientes servem para...Fornecer energia para atividades fisicas e metabolicas;Gerar a energia para o crescimento de orgao e tecidos;Manutencao ou recuperacao da saude.Como vimos, adquirimos os nutrientes atraves dos alimentos, e para atingirmos as quantidades certas de nutrientes devemos ingerir porcoes adequadas dos diferentes grupos em que se dividem os alimentos. Essas porcoes estao bem delineadas na Piramide de Alimentos, que e o instrumento utilizado na elaboracao de um Programa Alimentar.Existe um tabela, a RDA, que indica a quantidade de nutrientes para cada idade, no caso de excesso de peso da crianca, devemos oferecer pelo menos o minimo recomendado por essa tabela, caso contrario estaremos privando a crianca de nutrientes necessarios para seu peno crescimento e desenvolvimento.Atitudes para uma alimentacao saudavel:Aumentar o consumo de frutas, vegetais e graos integrais;Diminuir o consumo de gorduras animais, que sao fonte de colesterol;Diminuir o consumo de acucar refinado;Diminuir o consumo de sal e de alimentos ricos em sodio (ler o rotulo);Procurar relaxar antes das refeicoes, o estresse pode aumentar a sensacao de fome;Evitar liquidos durante as refeicoes;Evitar o excesso de condimentos como catchup, mostarda, maionese... prefira ervas naturais;CUIDADO COM O DIET E O LIGHT, nao abuse pois eles contem calorias e nao farao milagres se o problema for erro alimentar;Estimular a crianca e a familia a praticas de exercicio fisico com regularidade e orientacao;Fazer as refeicoes em locais tranquilos, sem musica alta ou televisao;Estimular a crianca a preparar seus proprios alimentos; principalmente lanches para levar a escola;Mastigar bem os alimentos.Na hora de preparar a comida da familia:Prefira preparacoes assadas, grelhadas ou cozidas, evitando as frituras e gorduras;Cozinhe os vegetais em pouca agua e por tempo minimo. Isto evita uma grande perda de vitaminas e minerais;A agua utilizada para o cozimento de vegetais deve se aproveitada para outros preparos, como arroz, feijao, massas, etc. Para um maior aproveitamento das vitaminas e minerais;Sempre retire a pele das aves, ela e fonte de gordura, que aumentam o colesterol e as calorias do preparo;Substitua os molhos a base de maionese, por iogurtes desnatados acrescidos de catchup ou mostarda, e ervas aromaticas (PARA CRIANCAS MAIORES DE 10 ANOS E EM POUCA QUANTIDADE) Evite refrigerantes: prefira sucos naturais e agua;QUANTO MAIS COLORIDO MAIS SAUDAVEL, MAIS BONITO!