Para se ter uma ideia de valores, o consumo de isoflavonas recomendado por dia, pela FDA (Food and Drug Administration), para promocao de saude, e de 24mg por dia, quantidade contida em 1 litro de leite de soja tipo Ades.Segundo pesquisas, chineses e japoneses beneficiados pelo consumo de soja mostraram reducao de doencas degenerativas especialmente cancer de mama e prostata consumindo de 3 a 28mg ao dia de isoflavonas, valores considerados saudaveis. Comprovou-se, nestas pesquisas, que a alimentacao oriental nao se baseia no consumo de soja, mas tem como fonte primaria de proteina os produtos de origem animal, o que mostra que e comum, porem erroneo, superestimar a aplicacao da soja na culinaria desta populacao.Sugere-se que o excesso no consumo de isoflavonas se da, principalmente, pela adicao de suplementos a alimentos industrializados, tais como iogurtes, substitutos de refeicao, produtos de confeitarias e barras nutritivas. O grande perigo, portanto, esta basicamente na soja disfarcada dos produtos de supermercados quando estes sao consumidos com frequencia e, principalmente, associados a ingestao de altas quantidades de outros produtos de soja. Este e o motivo pelo qual eu nao indico produtos a base de soja para grandes consumidores de produtos industrializados que, inevitavelmente, consumirao seus suplementos atraves destes produtos. Destaco, tambem, que alimentos a base de soja nao devem ser consumidos de forma ilimitada. E necessario, sim, limitar o seu consumo e estar atento a nao ultrapassar a ingestao de valores altos de isoflavonas. A ingestao de 60 a 100mg de isoflavonas duas porcoes de suplemento usadas para o preparo de 100g de comidas ocidentais comuns - provem quantidade de estrogenios vegetais equivalente a uma pilula anticoncepcional, o que traria os mesmo maleficios do medicamento se consumida diariamente, em longo prazo. Alguns suplementos, ainda, oferecem a mesma quantidade de isoflavonas por capsula, e, desta forma, os mesmos riscos do anticoncepcional oral aumento do risco de formacao de coagulos sanguineos, levando a maior probabilidade de doenca cardiovascular. O excesso de isoflavonas oferece tambem o risco de supressao tireoidiana e bloqueio endocrino. A tabela abaixo ajuda o leitor a estabelecer uma comparacao simples entre o consumo adequado de soja para promover longevidade e os riscos do seu excesso. Ela foi elaborada pelo Dr. Paulo Maciel, medico, escritor e cientista, com base em diversos artigos datados conforme a tabela indica (clique para ampliar). Ao estabelecer valores, podemos afirmar que o consumo seguro da soja nao oferece nenhum maleficio e, mais ainda, que ele deve ser mensurado com cuidado pelo nutricionista na prescricao dietetica, levando em conta a adicao de soja tambem em alimentos industrializados, consumidos em massa nos dias de hoje.Pesquisas acerca do consumo de soja na alimentacao do atleta ainda sao escassas, mas e possivel afirmar, com base na pratica clinica tomo como exemplo o nutricionista Rodolfo Peres, assim como muitos outros atletas profissionais que o consumo de proteina de soja isolada associado a uma alimentacao saudavel sem niveis altos de consumo de alimentos processados pode oferecer todos os beneficios da soja no ganho de massa muscular sem os riscos propostos pelas isoflavonas.Para os meus pacientes, considero seguro o