O novo espaco, construido dentro do restaurante Sushi Yoshi, em Boa Viagem, e dedicado a cursos para iniciantes e profissionaisBatizado como Academia do Gourmet, o novo espaco para cursos do Recife tem como empreendedor o chef Yoshi Matsumoto, do tradicional restaurante Sushi Yoshi, de Boa Viagem. O espaco, com capacidade para receber ate oito alunos, foi construido dentro da sede do restaurante e tem por objetivo ter uma grade de aulas que atenda os anseios de iniciantes e profissionais, que buscam conhecer um pouco mais sobre a arte da cozinha oriental. Para iniciar as atividades, o chef Yoshi idealizou um curso de tres horas focado em cutelaria, arte de afiar facas, tao bem compreendida pelos japoneses. Durante a aula, dividida em teorica e pratica, os alunos terao informacoes sobre a historia da cutelaria, os tipos de facas, a fabricacao dos utensilios e, ainda, aprenderao a afiar usando como base uma pedra especifica para esta funcao. Para participar cada um devera levar sua faca e adquirir a pedra, que estara sendo vendida no local. As primeiras turmas acontecerao nos dias 28 e 29 de maio, sempre das 19h as 22h. A inscricao por participante sera de R$70,00.Alem deste curso, varios outros estao programados:USO DE FACA E CORTE DE LEGUMES(Posicao correta para uso da faca, medida de corte, corte japones de verduras e cortes classicos de legumes)Duracao: 3 horasInvestimento: R$70Obs: data a definir, minimo de cinco alunos por turmaSUNOMONO E AEMONO (Sunomono de kani e pepino, sunomono de file de peixe frito, macarrao harussame maionese ae, goma ae de hakussai)Duracao da aula: 3 horasInvestimento: R$100Obs: data a definir, minimo de cinco alunos por turmaYAKIMONO e NIMONO (assado e cozido)(salmao no papilote, teriyake de frango, sukiyaki e yakisoba)Duracao da aula: 3 horasInvestimento: R$120Obs: data a definir, minimo de cinco alunos por turmaAGUE MONO (fritos)(tempura de camarao, kaki ague, tori no kara ague, katsu)Duracao da aula: 3 horasInvestimento: R$120Obs: data a definir, minimo de cinco alunos por turmaSASHIMI(como tratar salmao, atum e outros peixes, cortes de peixes para sashimi)Duracao da aula: 3 horasInvestimento: R$150Obs: data a definir, minimo de cinco alunos por turmaSUSHI(como preparar arroz, tempero, variedade de sushis)Duracao da aula: 3 horasInvestimento: R$200Obs: data a definir, minimo de cinco alunos por turmaSaiba mais sobre o chef Yoshi MatsumotoVindo de Nagasaki (Japao), Masayoshi criou um estilo proprio, que foi aprimorado durante quase 40 anos dedicados a gastronomia. Em 1966 assumiu a gerencia de varias casas do ramo, como a Cafeteria Tokyo e o Le Buffet, no centro do Recife. Comandou, no inicio dos anos 90, o evento Noite Oriental, realizado pelo Hotel Sheraton Petribu, localizado no bairro de Piedade, zona sul da Regiao Metropolitana do Recife. Em seguida foi convidado para ocupar um dos mais os cobicados postos de chef de cozinha japonesa e ficou responsavel pelo restaurante Tsuru, do hotel Towers Sheraton, em Buenos Aires. Na volta ao Recife, fundou restaurante Sushi Yoshi, que preza pela qualidade dos ingredientes, pela simpatia e atendimento personalizado proporcionados pelo proprietario, o chef Yoshi Matsumoto e sua familia. Servico:Restaurante Sushi YoshiRua Padre Luiz Marques Teixeira, 155 Boa Viagem Recife-PEFone: