Coragem e perseveranca. Assim se resume a historia de sucesso do casal Adir Buch Simao e Roselidia Berceline Simao.O casal de empreendedores por natureza, ou melhor, por persistencia, trabalha ha 4 anos no Comboio de Jales vendendo principalmente carne suina defumada e embutida. Especialistas no ramo, os dois comecaram juntos no proprio negocio em 2008, a partir do curso de Processamento Artesanal de Carne Suina, oferecido gratuitamente pela FAESP/SENAR (Servico Nacional de Aprendizagem Rural), atraves do Sindicato Rural de Jales.De la para ca, devido a problemas de saude, Adir decidiu mudar de profissao depois de trabalhar por 18 anos como serralheiro industrial de frigorifico. A iniciativa aliada a busca por um sonho antigo, o motivou a buscar outra atividade, para isso, ele completou os estudos com os cursos de Processamento Artesanal da Carne de Frango, Processamento Artesanal de Ovinos, de Peixe, entre tantos outros oferecidos pelo Sindicato Rural. Apesar de ter boas condicoes financeiras, eu nao tinha qualidade de vida, estava sempre longe da minha familia e hoje, alem de ter meu proprio negocio, ainda estou perto de todos que amo e isso nao tem preco, disse.O empresario conta que por ser um iniciante na atividade, desde o inicio investiu tempo e dinheiro em cursos que pudessem proporcionar total conhecimento do produto. O resultado de tanto esforco nota-se na satisfacao dos clientes atendidos. O atendimento e otimo, o produto tambem e de excelente qualidade, superando ate mesmo o sabor da carne de grandes marcas presentes no mercado, comentou o professor Domingos de Freitas Filho, primeiro cliente atendido pelo casal e consumidor fiel dos alimentos.O segredo de Adir e Roselidia e a producao dos defumados e embutidos sempre frescos, feitos duas vezes por semana, sem estoque nem congelados, mantendo o sabor que agrada a clientela de Jales e ate de outras cidades vizinhas como Sao Jose do Rio Preto, Catanduva e Andradina. Minha dica para quem esta comecando e nao desistir do sonho, procurar o SENAR para se capacitar profissionalmente porque para mim, foi como uma alavanca para comecar a fazer aquilo que sempre gostei, conclui ele.Realizados com o empreendimento, os dois vendem em media 120kg de carne suina por semana, trabalhando as quartas-feiras e aos sabados no Comboio e vendendo em empresas da regiao. Reconhecidos pelo profissionalismo, eles foram convidados para aplicar um treinamento de Processamento Artesanal de Carne Suina para um grupo de funcionarios de uma grande empresa de Salvador (BA) ainda este ano.Para o presidente do Sindicato Rural de Jales, Jose Candeo e para a coordenadora do SENAR, Lidiane Serra, e uma grande satisfacao conhecer casos de sucesso como esse, de pessoas que se prepararam e conquistaram seu espaco no mercado usando o conhecimento, disposicao e forca de vontade. Conheca os cursos gratuitos oferecidos pelo SENAR em fevereiro: PROCESSAMENTO ARTESANAL DE MANDIOCADATA: 04 e 05/02/2013LOCAL: URANIACAFE NA GASTRONOMIADATA: 27/02, 28/02 e 01/03/2013LOCAL: PARANAPUAMais informacoes no Sindicato Rural de Jales pelo telefone: (17) 36327077Clique no link e assista a materia da TV RECORD: Casal de Jales se destaca com fabricacao caseira de embutidos e defumadosCliente: Sindicato Rural de Jales Materia publicada