A minha experiencia no Olympe comecou no Instagram assim:Brilha, Olympe. Brilha!A expectativa nao era das mais altas, talvez pela licao queaprendi no RS. Mas falando em culinaria francesa E em familia Troisgros e praticamente impossivelmanter-se imparcial. Acredito que o sentimento da frase era um apelo. Isso. Umapelo: Nao nos decepcione por favor. O Olympe e o restaurante da Familia Troisgros. Frances,vindo para a o Brasil ha quase 30 anos, Claude Troisgros comanda junto com seu filho, Thomas Troisgros, a cozinha do famosos Olympe (alem de seusoutros restaurantes do Rio de Janeiro). Os dois fazem uma cozinha de basefrancesa adaptada a ingredientes ultra brasileiros, valorizando o que ha demelhor em nossas terras.imagem: siteEu nao queria simplesmente fazer uma reserva e ir comer noOlympe. Eu queria viver a experiencia e eu queria ver os chefs trabalhando. Amocinha me garantiu que eu encontraria eles por la, mas nesse mundo interneticonada passa batido e eu sabia que Claude estava na Italia, mas eu ainda tinhaesperanca de encontrar chef Thomas Troisgros.O salao e bem pequeno. O estofamentos em tons de vermelho, opiso em madeira e paredes e teto em branco. O teto tinha o pe direito alto, comas tesouras de madeira expostas e branquinhas. Um charme.imagem: siteimagem: siteO clima era de espetaculo. Chegamos e fomos levados a nossamesa, e assim foi com os outros convidados, todos pontuais cumprindo ohorario marcado. Meio robotico ate.Nao gostei de sentar a 40cm de outra mesa. Entendo que o salaonao era dos maiores, mas nao gosto de ouvir a conversa dos outros, de poderenxergar as rugas de expressao das mulheres ou nao poder nem falar umabesteirinha para meu marido sem que os vizinhos ouvissem. Uma safe distance esempre bom.Mas vamos ao que interessa. O menu era lindo, e eu e minhamente gorda-louca queria tudo. O menu degustacao e sempre o mais proximo detudo que consigo chegar, entao essa foi a nossa escolha.O couvert chegou estalando de quente em nossa mesa. Umpolvilho temperado recem saido do forno e levemente apimentado. A manteigaderretendo no paozinho era de enlouquecer, e voce sente a magica do comer,transformando o rotineiro e comum, em algo memoravel.Tudo ia bem ate que erramos. Cometemos a falha grave deinformar o garcom que nossa escolha seria o menu degustacao. Nunca facam issono Olympe, a menos que queiram se sentir apressados a deixar o restaurante. (imaginei o garcom correndo pra cozinha e gritando pra umcozinheiro com os nossos pratos em punho: Agora. Vai!)Sente so a situacao: com a vasta carta de vinhos da casa nasmaos, sem definirmos o que harmonizaria nosso ilustre jantar, chega nossoprimeiro prato de 5 etapas.Eu e Fernando nosentreolhamos. Tsc tsc tsc...Nao precisa ser expert no assunto pra saber quecomeram bola, nao? Aeee pessoal responsavel pelo atendimento, tem que verissae.A proximidade dos nossos vizinhos comiloes e ter o primeiroprato quase enfiado guela baixo nos deixou um tantinho desconfortaveis.Escolhemos um vinho mais leve para nos acompahar.Perdoem-me pelas qualidades das fotos, mas ambiente escuro ecelular viram uma missao quase impossivel.De entrada recebemos um mandiopa com... ahhh, meu amigo, nemeu sei o que tinha naquele mandiopa. Na boca era crocante com um recheiocremoso