Alegria, agradecimentos, abracos, sorrisos e aplausos durante a cerimonia de premiacao do concurso Novos Talentos. Domingo dia 24 foi o encerramento do 2o Festival Gastronomico do Mercado Central. O evento terminou com a entrega dos certificados dos tres grupos de alunos vencedores e com o anuncio dos premios. (Ver materia abaixo Turno da noite lidera premiacao)Durante dois finais de semana alunos de Gastronomia da Estacio BH trabalharam duro para mostrar o que aprendem na faculdade. Mesmo os calouros do 1o periodo deram um show de criatividade e sabor nos pratos que inventaram. Com um invejavel trabalho em equipe todos os grupos criaram, prepararam e apresentaram refeicoes que remetem ao sertao. Segundo o diretor geral da Estacio BH, Erico Ribeiro, esses eventos sao importantes aos alunos para tira-los da sala de aula e mostrar como e o mercado de trabalho. Foram so tres grupos premiados, mas todos ganharam muito nesses dias.Assista ao video com os melhores momentos da entrega de premios: Confira abaixo as receitas dos pratos que foram para a final do concurso.Receitas: Entrada: O Cerrado Em Tres Sabores15 gr Pequi15 gr Polpa Tamarindo20 gr Acucar Cristal15 gr Maxixeq.b. Limao Taiti80 gr Queijo Canastra meia cura10 gr Creme de leite frescoq.b. Salq.b. AguaPreparo:Para o creme de pequi: Processar o pequi em conserva, juntar o creme de leite, colocar em fogo brando, esperar reduzir e ajustar o tempero; utilizar, se possivel um sifao pressurizado para formar a espuma;Para a geleia de tamarindo: Levar a polpa de tamarindo ao fogo com acucar e agua ate reduzir; em seguida peneirar para deixa-la lisa.Para o maxixe: Cortar o maxixe em cubos pequenos, marinar no limao e xarope de acucar.Grelhar cubos de queijo canastra meia cura com macarico e montar o prato.Prato Principal: Codorna na Raspa de Corda160 gr Codorna20 gr Castanha do Brasil1/4 unidade Cebola Roxa5 gr Pimentao Vermelho5 gr Pimentao Amarelo60 gr Feijao de Corda60 gr Requeijao de Rapa30 gr Azeite2 gr Curcuma1 unidade Alhoq.b. Salsa, pimenta do reino e sal20 ml CachacaPreparo:Codorna: desossar a codorna, temperar e reservar;Azeite de curcuma: Levar o azeite ao fogo com curcuma por aproximadamente 5 minutos. Reservar e esperar esfriar;Recheio: Triturar grosseiramente a castanha, e juntar ao requeijao, a farofa de pequi, a cebola e rechear as codornas, reservando;Feijao: Cozinhar o feijao na pressao por aproximadamente 20 min, refogar a cebola, o tomate, o alho e os pimentoes cortados em brunoise e entrar com o feijao com o restante do requeijao;Em uma frigideira, colocar um fio de azeite, e deixar as codornas recheadas dourarem. Acrescentar o alho e quando dourados, acrescentar a cachaca para falmbar.Em um prato, colocar uma porcao de feijao de corda acompanhado de farofa de pequi e deitar sobre o acompanhamento, a codorna.Decorar com azeite de curcuma e farofa de pequi. Sobremesa: Mil Folhas100 gr Massa folhada30 gr Doce de Buritiq.b. Limao capetaq.b. Raspa de limao taitiq.b. Pimenta rosa30 ml Creme de leite (para chantilly)5 gr Acucar de confeiteiro10 gr Acucar refinadoq.b. AguaPreparo:Cortar a massa folhada com um aro redondo de aproximadamente 6 cm diametro; levar ao forno para assar durante 15 min a 180 graus;