Com moderacao e fazendo parte de uma alimentacao nutricionalmente equilibrada, o chocolate amargo pode ser um grande aliado do CORACAO E DO HUMOR!Uma revisao de varios estudos sobre chocolate realizada por pesquisadores da Universidade da California e publicada pela American Dietetic Association em fevererio de 2003, mostrou que o chocolate escuro/amargo, feito do cacau puro e sem a adicao das gorduras do leite contem alto teor de flavonoides, antioxidantes que reduzem os riscos das doencas cardiovasculares.Alem disso, o cacau contem um teor consideravel de acido oleico, o mesmo acido graxo monoinsaturado encontrado no azeite de oliva.Entretanto... sem exageros! Mesmo tendo "gorduras do bem", o chocolate e composto em grande parte por acucar e gorduras, fazendo com que tenha uma alta densidade energetica.Todos esses beneficios funcionais do chocolate amargo nao se aplicam ao chocolate ao leite e nem ao chocolate branco, devido as gorduras saturadas do leite que sao acrescentadas no processo de fabricacao dos mesmos. Porque gostamos tanto de chocolate? A mistura "magica" de gordura, acucar, aroma e textura, faz com que a maioria das pessoas fique "perdidamente apaixonada" por chocolate, desencadeando o "craving" (mecanismo semelhante ao vicio).Alem das caracteristicas sensoriais unicas que o chocolate desperta, nosso organismo tem mecanismos de auto-defesa e auto-medicacao, buscando no chocolate a solucao para deficiencias nutricionais (falta de magnesio, por exemplo) e desequilibrios de neurotransmissores que regulam o humor (dopamina e serotonina). A deficiencia de magnesio afeta a producao de dopamina, neurotransmissor relacionado a alegria e satisfacao e 100 gramas de chocolate fornecem 100 miligramas de Magnesio.O "amor incondicional" por chocolate e ainda maior entre as mulheres, nos periodos pre-menstrual e menstrual quando as oscilacoes hormonais sao mais frequentes.Fora tudo isso, o chocolate contem ainda metilxantinas, substancias psicoativas que atuam como estimuladores do Sistema Nervoso Central e que induzem a um bem estar emocional geral e uma maior sensacao de prazer. Duas porcoes diarias de soja podem reduzir a frequencia e intensidade de ondas de calor vivenciadas por mulheres durante a menopausa, concluiu o mais abrangente estudo ja feito sobre o assunto. Os resultados da pesquisa apontam para uma reducao de ate 26% no sintoma.Pesquisadores da Universidade de Delaware, em Newark, Nova Jersey, Estados Unidos, analisaram 19 investigacoes previas sobre o tema envolvendo um total de 1.200 mulheres.Os resultados do trabalho foram publicados na revista cientifica "Menopause: The Journal of thev North American Menopause Association".Ate o presente, pesquisas sobre o assunto tinham apresentado resultados contraditorios - algumas confirmando, outras negando os beneficios da soja para mulheres na menopausa.Mas segundo a equipe americana, a discrepancia se deve ao numero pequeno de participantes em alguns dos estudos e tambem a problemas de metodologia."Quando combinamos todos (os estudos), concluimos que o efeito geral (da soja) ainda e positivo", disse Melissa Melby, professora de antropologia medica na University of Delaware, autora do estudo.ResultadosAo examinar o impacto de isoflavonas da soja (substancias quimicas que produzem um efeito semelhante ao do hormonio feminino estrogenio), Melby e seus colegas concluiram que ingerir ao menos 54 miligramas de isoflavonas da soja diariamente, por um periodo entre seis semanas e um ano, diminui a frequencia