INGREDIENTES QUANTIDADES Tomates maduros 1 Pepino 1/2 Cebola roxa 1/2 Pimentao verde 1/3 Pimentao vermelho 1/3 Pimentao amarelo 1/3 Queijo feta 0,08 kg Azeite q.b. Salsinha q.b. Sal q.b. Modo de Preparo:1. Lave o tomate e corte em 4 parte longitudinais;2. Lave o pepino, corte ao meio de uma ponta a outra, e retire as sementes;3. Corte o pepino em julienne;4. Lave os pimentoes e corte-os em julienne;5. Corte a cebola roxa em julienne;6. Quebre o queijo feta;7. Corte a salsinha de maneira grosseira;8. Misture tudo em um bowl e tempere; A palavra francesa croissant significa crescente, ou meia-lua. E utilizada para denominar uma massa enrolada que depois tem as extremidades dobradas para o centro. Existe uma mitologia culinaria que conta que um padeiro do seculo XVII estava trabalhando em sua padaria (na cidade de Viena, em 1683, ou em Budapeste, em 1686) enquanto a cidade estava sitiada pelos turcos. Ele ouviu uns ruidos estranhos e depois de investigar se deu conta de que os turcos estavam cavando tuneis para invadir a cidade. Gracas a ele, os tuneis foram destruidos, e como premio deram-lhe os direitos exclusivos para vender uma massa com forma de meia-lua (o simbolo da bandeira turca), comemorativa do incidente. Essa historia e considerada uma mitologia culinaria porque a referencia historica mais recente e encontrada no ano de 1853, no livro Dez substancias alimenticias, de Payen. Ele cita os croissant entre os paes de fantasia ou paes de luxo.Em 1906, apareceu uma receita do croissant como o conhecemos hoje, na Nouvelle Encyclopedie Culinaire, de Colombie.Durante muitos anos foram servidos croissant na Franca, no cafe-da-manha, acompanhados de uma boa xicara de cafe, mas a partir de 1970 os franceses resolveram impor os croissants como contrapartida aos hamburgueres norte-americanos que comecavam a invadir o territorio. Foi assim que criaram os croissants recheados presunto, doces ou outros ingredientes.Assim o croissant tornou-se o novo icone do fast-food frances. Hoje em dia podemos encontrar essa especialidade de culinaria francesa em muitos cafes da manha, almocos ou lanches no mundo todo. Fonte: Tecnicas de Confeitaria Profissional, Mariana Sebess INGREDIENTES2 tabletes de fermento biologico 1 colher (cha) de acucar 12 xicara (cha) de agua morna 4 xicaras (cha) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) acucar 1 colher (cha) de sal 12 xicara (cha) de leite 200 g de margarina ou manteiga para folharMODO DE PREPARAR:1. Dissolver o fermento no acucar e na agua morna. Misturar 12 xicara (cha) defarinha de trigo e deixar crescer ate dobrar de volume;2. Adicionar as 2 colheres (sopa) de acucar, sal, farinha, leite, amassando bem, ateobter uma massa lisa que nao grude nas maos;3. Deixar descansar 5 minutos;4. Abrir a massa num retangulo, passar 100 g de margarina ou manteiga para folhar em dois tercos da massa;5. Dobrar esse um terco que nao tem manteiga sobre metade da massa com manteiga;6. Dobrar a outra parte da massa com manteiga sobre a massa, formando um retangulo alternando massa e manteiga;7. Deixar descansar 15 minutos na geladeira;8. Repetir a operacao (abrir, manteiga, dobrar), deixando descansar mais 15 minutos na geladeira;9. Abrir a