survival and consolidation of destination . Cultural heritage, its unique character, is presented as an element that is diversifying the tourism offer. Through the link between the tangible and intangible heritage, cultural tourism offers the visitor an experience closer to the place visited. Among the assets that can be used to develop cultural tourism, municipal markets coupled with food are really important for tourism. In Aracaju, the Central Markets, with your physical space, cultural events and gastronomy, portrays the identity of Sergipe. These characteristics make the Municipal Markets one of the most important cultural attractions of the capital Aracaju. Based on this assumption, the goal is to analyze how the spaces of markets can be configured as a place where tourists can enjoy new experiences. To achieve the proposed objectives were accomplished following methodology: literature, who were consulted in scientific articles and books that deal with the issue in question; and field research, from technical visits and observations in locus in the markets in order to obtain real and updated data on the object of research. This way, the Central Markets, for their many tangible and intangible aspects, which include culinary demonstrations, are places with life and dynamics that may provide the visitor an unforgettable gastronomic experience. Based on actual and potential supply markets becomes very important that working on a rational way, providing the social and economic development of the agents involved and well-be of the population and the city visitors. Keywords: Cultural Tourism. Tourism Offer. Municipal Markets of Aracaju. Introducao Atualmente, a compreensao do patrimonio cultural nao esta relacionada somente aos bens aristocraticos, religiosos, estatais ou industriais, uma vez que inclui tambem os bens intangiveis. De acordo com Barreto (2000), a nocao de patrimonio cultural e muito mais ampla e nao inclui somente os bens tangiveis, mas tambem os intangiveis, as manifestacoes artisticas, o modo de fazer humano, sejam as representacoes da cultura das classes mais ricas ou as que representam a cultura dos menos favorecidos. A insercao da cultura intangivel, imaterial ou oral como um bem patrimonial se deu a partir da conferencia geral da UNESCO no ano de 1989. Neste evento, a UNESCO define como cultura intangivel, O conjunto de criacoes que advem de uma comunidade cultural fundamentada na tradicao, expressada por um grupo ou por individuos e que reconhecidamente respondem as expectativas da comunidade enquanto expressao de sua identidade cultural e social; as formas e os valores se transmitem oralmente, por imitacao ou de outras maneiras. Suas formas compreendem, entre outras, a lingua, literatura, musica, danca, os jogos, a mitologia, os ritos, os costumes, o artesanato, a arquitetura e outras artes[4]. Posteriormente, a UNESCO adotou uma nova conceituacao do patrimonio cultural intangivel como, as praticas e representacoes, juntamente com os conhecimentos, tecnicas, instrumentos, objetos, artefatos e lugares necessarios que as comunidades e os individuos reconhecam como patrimonio cultural imaterial proprio, e que sejam compativeis com os principios universais de direitos humanos, equidade, sustentabilidade e respeito mutuo entre as comunidades culturais. Este patrimonio cultural imaterial e constantemente recriado pelas comunidades em resposta ao seu entorno e suas condicoes