Os amantes da boa culinaria tem agora mais um motivo para ficarem entusiasmados. O restaurante Chef Mario inaugurado em maio deste ano em Teixeira de Freitas, criou um novo espaco voltado para os enologos e apreciadores de um bom vinho. A inauguracao da adega aconteceu no dia 16 de setembro, com participacao do especialista em vinhos e diretor da Casas Valduga, Joao Valduga.Durante a inauguracao o enologo fez uma exposicao sobre os vinhos e suas particularidades, falando da producao, dos tipos, dos sabores, dos cuidados para guarda-los, ate a cultura das uvas. Valduga tambem treinou sommeliers da casa, agora responsaveis por indicar vinhos aos convidados.A adega fica anexa ao proprio restaurante e os vinhos estao acomodados em casas de madeiras e em um ambiente climatizado. Dentre as opcoes de vinhos, estarao os chilenos, argentinos, portugueses e outras marcas especiais. Alem da adega, uma delicatessen, com produtos tipicos italianos, funcionara no mesmo espaco. O vinho podera ser retirado pelo proprio consumidor que podera fazer as refeicoes na adega.A proprietaria do Chef Mario, Tania Bendende, explica que a iniciativa em expandir para esse segmento partiu do Mario, que e um grande apreciador de vinhos. Ainda segundo Tania a adega e algo positivo nao so economicamente, estamos oferecendo algo que apreciamos e ter uma adega em nosso estabelecimento e algo maravilhoso, ressalta.Joao Valduga destacou a visao empreendedora de Mario e falou sobre a importancia do vinho, o vinho representa acima de tudo qualidade de vida e na visao empreendedora agrega valores, afirmou.Joao ValdugaFilho de Luiz Valduga fundador da famosa marca, Joao Valduga acompanhou in loco a evolucao da vinicola desde os processos artesanais, ate os dias de hoje, com utilizacao das mais modernas tecnologias na elaboracao de alguns dos mais apreciados e premiados vinhos nacionais.Enologo formado pela Escola Agrotecnica Federal Presidente Juscelino Kubitschek, sua formacao tecnica inclui trabalho de 23 anos como pesquisador da Embrapa na area viticola e enologica. Bacharel em Economia, atualmente, Joao Valduga desempenha as funcoes de Diretor Tecnico da Casa Valduga.Tradicao No final do seculo 19, a familia Valduga chegou ao Brasil, vinda da cidade de Rovereto, na Italia, em 1875, e logo cultivaram os primeiros parreirais em meio ao Vale dos Vinhedos, no Rio Grande do Sul. Tres geracoes depois, os investimentos em qualidade e tecnologia cresceram e os premios multiplicaram-se pelo mundo. A marca que leva o nome da familia transformou-se em simbolo e padrao de excelencia.Hoje, a vinicola e comandada pelos irmaos Erielso, Juarez e Joao Valduga, que continuam a transmitir a paixao pelo vinho a seus descendentes. Texto e fotos Joao Pereira Mario Augusto Teixeira de Freitas nasceu em Sao Francisco do Conde, Bahia, em 31 de marco de 1890. Ingressou, em 1908, na Diretoria Geral de Estatistica do Ministerio da Agricultura, Viacao e Obras Publicas, onde promoveu numerosas pesquisas estatisticas, ate entao ineditas no pais. Graduou-se com distincao no Curso de Direito, em 1911, pela Faculdade de Ciencias Juridicas e Sociais do Rio de Janeiro.Em 1920, foi nomeado Delegado Geral do Recenseamento em Minas Gerais e sua notavel atuacao nesse cargo levou o governo mineiro a