em geral e peixes processados, sao conservados com adicao de acucar e certamente terao carbos, que devem ser computados na sua cota diaria. Evite carnes e peixes conservados com nitratos, que sao conhecidamente cancerigenos. Evite tambem alimentos industrializados que nao sejam produzidos exclusivamente de carnes, aves ou peixes, como kani-kama, almondegas ou empanados. *** miudos (orgaos figado, moela, rim, etc) = em torno de 100 g por dia.OUTROS ALIMENTOS PERMITIDOS DURANTE A INDUCAOQUEIJOS Todos os queijos contem algum carboidrato. A quantidade ingerida deve ser administrada pelo conhecimento. Voce pode consumir 100 ou 120 g diarias dos seguintes queijos, gordos e duros, cremosos ou semi-cremosos envelhecidos, incluindo:Cheddar, Queijo cremoso Queijo de vaca, cabra ou carneiraGouda mozzarella Roquefort e outros blue cheeses (queijos azuis)Queijo suicoO principio basico e contar 1 carboidrato para cada fatia de queijo (28 g)PROIBIDOS: queijo cottage, queijos frescos, assim como queijos diet, queijos em pasta ou soro do queijo. Pessoas com os sintomas de infestacao por levedura, alergia ou intolerancia a laticinios devem evitar queijos!! Produtos q imitam queijos nao sao permitidos, exceto os de soja ou arroz, desde que sejam considerados os teores de carboidratos. VEGETAISIngerir de 2 a 3 xicaras por dia de:Broto de alfafaCogumeloEndiviaSalsaEscarolaPimentaAipoFuncho (erva-doce)RadicchioChicoriaRabaneteAlfaceAlface romanapepinodaikon arugula bok choy jicama mache sorrel Estes vegetais sao ricos em fitonutrientes e fornecem uma boa quantidade de fibras.OUTROS VEGETAIS Os vegetais seguintes contem mais carboidratos do que as saladas. Ingerir 1 xicara por dia, SE NAO ULTRAPASSAR 2 XICARAS DE SALADA.AlcachofraAipoAboboraCoracao de alcachofraRuibarboAspargosFolhas de beterrabaRepolho azedoBroto de bambuBroto de feijaoRepolhoCebolinhaErvilhasBerinjelaEspinhafreBrocolisTomateAlho poroNaboRepolhoQuiaboPinhao de agua (?)Couve-florcebolaabobrinhadandelion dandelion greens spaghetti squash hearts of palm string or wax beans broccoli rabe kale summer squash brussels kohlrabi water chestnuts If a vegetable, such as spinach or tomato, cooks down significantly, it must be measured raw so as not to underestimate its carb count.GUARNICAO PARA SALADABacon tostado e esfareladoQueijo raladoOvo cozido picadoCogulemos sauteados em manteigaCreme de leite azedoTEMPEROS Todos os temperos para incrementar o sabor, desde q vc esteja certo de que nao contenha acucar.ERVAS BasilicoAlhoalecrimpimenta cayenagengibresalviaoreganolosnadillpimentatomilhocilantro Como molho para salada use oleo, vinagre, suco de limao, ervas e especiarias.Evite vinagre balsamico que contem acucar.Prepare os molhos para salada sem adicionar acucar e nao mais de 2 carbos por colher de sopa por porcao estara ok.(Prepared saladdressings without added sugar and no more than two carbs per tablespoon serving are also fine.)GORDURAS E OLEOS PERMITIDOSMuitas gorduras, especialmente certos oleos, sao essenciais para a boa nutricao. Oleo de oliva e particularmente valioso. Todos os outros oleos vegetais sao permitidos. Os melhores sao: canola, noz, soja, grapeseed, gergelim, girassol e acafroa, especialmente se eles forem elaborados por pressao a frioou "expeller-pressed." Nao use oleos polyinsaturados, como oleo de milho, soja ou girassol a altas temperaturas ou permita que tostem ou facam fumaca.Manteiga e permitida. Margarina nao. E a proibicao e devida ao processo de fabricacao de gorduras trans (oleos hydrogenados), que traz um serio risco a saude. Vc nao deve retirar a pele e a gordura da carne e aves. Salmao e outros peixes de agua fria sao excelentes fontes de acidos graxos omega 3.Lembre-se que tentar fazer