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Hoje e dia de pagamento. Isso significa que temos o privilegio de encerrar o expediente as 13h30' e partir pro banco, pagar as contas. Ou pra casa, pra praia, pro medico, supermercado... fica a criterio de cada um. Eu combinei com as meninas do trabalho de irmos juntas pra casa de uma delas e fazer uma tarde de "ki-suco com pipoca". Uma brincadeira antiga nossa, que quer dizer, em outras palavras, "programao pra sexta a noite, coisa de gente desanimada". Mas que no nosso caso, acabou virando motivo real de muita diversao! Pra comecar que nao tem nada melhor do que estar perto de quem voce gosta e poder rir a vontade, falar bobagem sem censura, assistir filme na TV com mordomia de cinema, mas podendo falar alto, comentar e pausar quando quiser pra ir ali estourar mais uma pipoquinha de panela e preparar mais um ki-suco fresquinho! E alem disso, as vezes faz muito bem dar um desacelerada: esquecer compromisso, trabalho, louca suja na pia, pilha de papel pra organizar, cama por fazer, e tudo o mais que prende a gente num mundinho tao mediocre de acoes repetitivas e sem sentido. Essenciais? Sim, concordo. Mas tanto quanto dar uma paradinha pra curtir as coisas simples da vida, numa tarde sensacional de puro prazer e "a toicie"! Todo sabado de manha tem em Santos uma feira de flores, frutas, verduras e legumes frescos, na Av. General Francisco Glicerio, entre os Canais 1 e 2. Sao uns 750 metros da avenida que fecham para a feira. Alem do tradicional, tambem e possivel encontrar umas delicias mais elaboradas, como queijos, embutidos, defumados, conservas, muitas especiarias e os classicos pasteis paulista, uns verdadeiros travesseiros de massa recheados de tudo que se sonhar.Hoje aproveitei que amanheceu sem chuva pra ir a feira comprar uns ingredientes que faltavam pra salada de bacalhau que eu queria fazer. Acabei levando mais do que o planejado. Nao resisti aos morangos, framboesas e cerejas frescas, fruta do conde, tomates holandeses, chalotas, pimenta da siria, ovos vermelhos e biju, tao sedutores...Mas o super interessante da feira e a experiencia antropologica de se rodar por alguns minutos ali dentro daquele universo peculiar e constatar que aquela poderia ser uma feira em qualquer outro lugar do mundo. Feira e sempre feira: os personagens parecem ser os mesmos, so mudam os sotaques e as frutas da epoca. E parece ate haver uma especie de script e set list do que deve ser repetido para caracterizar uma feira.Aqui em Santos, os comerciantes do ramo sao predominantemente portugueses, o que se nota pelos EREs ao inves de ERREs, pelo cantado das falas, pelo jeito de enrolar as compras no jornal e barbante. Acho lindo. E por isso, o dialogo a seguir (frases ditas e ouvidas ao leu) que registrei na minha visita a feira neste sabado de sol, deve ser lido com pronuncia lusitana. Pode nao fazer muito sentido, assim, transcrito, pois as diferentes cenas e assuntos se misturavam numa sinfonia de vozes, brados, cantorias e bate-boca. Mas feira que se preze e assim mesmo.- Bom dia,
princesa!- Olha a cebola roxa! - As andorinhas voltaram...- E essa menina linda, tao grande, quem e? - Alho roxo! Alho roxo!- Tem alho roxo tambem! E cebola roxa e alho roxo!- Ah essa aqui eu achei ali na rua e peguei pra mim!- ...e eu tambem voltei .
Ate os meus sete anosA lua era enormeBranca, branca, brancaE de um brilho sem limites.Eu era miope e nao sabia.Naquela noite, quando pela primeira vezVoltei pra casa com um par de oculos na caraDepois de passar o dia reaprendendoA ver o mundoEu quis ir a janela olhar a lua:Decepcao total.Mas enfim, acabei me acostumando... ate que agora, apos 16 anos de lentes de contato, o oftalmologista me recomendou fazer novamente uns oculos, pra dar descanso aos olhos.Usar oculos, dos sete aos 12 anos, foi uma experiencia paradoxal pra mim. Se por um lado eu dependia deles pra saber onde eu estava pisando, por outro, eles me eram uma barreira que impedia ver o que passava por dentro.A verdade e que pra mim os oculos sempre foram uma especie de mascara que me aproximava do mundo, enquanto me afastava de mim mesma.Quando me apresentaram as lentes de contato, um mundo novo se abriu diante dos meus olhos. Agora eu era completa, livre e finalmente podia ser honesta comigo. Eu podia ver, com perfeicao, sem necessitar de um estorvo que nao se encaixava em mim. Ao contrario dos oculos rigidos, de lentes duras, de vidro quebradico e de efeito disforme, as lentes de contato sao flexiveis, acompanham os olhos, ampliam o campo de visao e mostram um mundo muito mais interessante. E eu tambem acabei por me acostumar com isso.Voltar aos oculos e um tipo de ensaio sobre auto-conhecimento: uma forma de me enxergar imperfeita, limitada, dependente. E aceitar que sou tudo isso, mas que para me ver integra, liberta e franca basta mudar o foco. E tudo uma questao de ponto de vista.Entao agora eu me alterno entre as lentes e os oculos, e exercito a aceitacao. Pratico a ciencia de mim mesma, descubro o que sou, o que quero ser, o que nao quero mais. Embora ainda, algumas vezes, eu prefira apenas abrir os olhos, sem lentes, sem oculos... e olhar pra lua. Quem lembra?Hoje, saindo do trabalho sem muito tempo a caminho da manicure, fiz parada numa padaria, a procura de um lanchinho rapido. As prateleiras so me ofereciam aqueles salgadinhos batidos da Elma Chips, nenhuma novidade. Tudo porcaria, fato. Mas era so pra enganar a fome que era muita. E eis que de repente, nao mais que de repente, da prateleira do lado, uma caixinha diferente, um pouco timida, meio retro, me xaveca: Mandiopa. Aham, no que pensei: esse nome me e familiar. Num insight misturado com o delirio que a fome ja estava me causando, lembrei da minha infancia e, de um modo bem remoto, aquilo me trouxe boas sensacoes. E, como o que nao mata, engorda, mais que rapidamente passei a mao na caixinha avida pela minha preferencia.Ja no salao, peguei de lado a bolsa e, como quem vai tirar algo proibido ou vergonhoso dali de dentro (ou mesmo apenas como uma fera faminta que nao quer dividir a presa), abri a caixinha de Mandiopa, mantendo-a protegida dentro da bolsa. La vai um, la vao dois e ate que la pelo decimo salgadinho eu comecei a achar que
1) ou eu nao conhecia Mandiopa ou 2) o chamado da embalagem quem conhece nao esquece seu sabor!!! era propaganda enganosa. Aquilo ali era bem diferente de qualquer coisa que eu ja tivesse provado na vida e o pior de tudo e que era muito ruim. Nao e possivel eu pensei sera que esse treco ta no prazo de validade? Ate parecia que haviam reembalado os estoques de 1954. Quando virei a caixinha pra dar uma segunda olhada, eu vi escrito, no verso: facil de fazer... gostoso de comer (e, cheio dos slogans, sim - embalagem de gosto duvidoso, bem estilo anos 80!). Bom... se tinha que fazer alguma coisa, eu tinha pulado essa parte. Pois eu so fazia era comer os mandiopas. E, diga-se de passagem, o apressado come cru.Enfim, quando percebi minha gafe, primeiro eu olhei pros lados, pra ver se as pessoas em volta me olhavam com cara de o que essa louca ta fazendo?, mas pra minha sorte, uma tava entretida com a revista e as outras bem focadas no corte que o cabeleireiro fazia na cliente. Como se nada tivesse acontecido, fechei a caixinha e enfiei de novo pra dentro da bolsa semi-aberta. E fiquei com fome. E com a louca vontade e eu diria que ate necessidade de chegar logo em casa pra fritar aquele bendito Mandiopa e conferir se de fato ele voltou e ainda faz crooock!!! (mais um slogan impresso na caixinha).Chegando em casa, frigideira, oleo quente, escumadeira e papel absorvente, la vamos nos! E assim que o oleo comecou a estalar na frigideira, fui jogando, aos poucos, os mandiopas. Aquilo parecia magica! Em poucos segundos, eles estouravam e se abriam como brancas petalas de mandioca. E ai, so entao nessa hora, e que eu de fato me lembrei do que era o Mandiopa. E, quando meti o primeiro naco na boca, ai sim eu tive certeza de que o troco era muito mais legal do que gostoso. E o mais importante: que tinha que ser crianca pra gostar. Mesmo assim eu comi o equivalente a um pote de sorvete cheio apenas metade do pacote, que foi o que fritei mas confesso que os ultimos eu preferi recusar, assim que percebi que meus labios passaram a colar um no outro pelo excesso de oleo e goma na qual aquelas petalas crocantes se transformavam dentro da boca. Ah, e, super saudavel e nutritivo... Resultado: curti a nostalgia, mas nao matei a fome. So a vontade de comer. Pelo menos pelas proximas duas decadas!
"Quando acordei hoje de manha, eu sabia quem eu era, mas acho que ja mudei muitas vezes desde entao." Lewis CarrolAh, Alice... com frequencia esse mesmo pensamento me ocorre. E especialmente no dia do aniversario. A gente da pra pensar em quantas vezes fomos tantas numa so. E quantas vezes seremos outras tantas? Quem eu era no meu ultimo aniversario? E quem sou a partir de agora? Algo mudou de la pra ca... me desfiz de alguns colares e chapeus, perdi alguma docura, queimei algumas fichas em jogos ruins, deixei de crer no que era certo, cansei de alguma paz imposta, ensandeci algumas vezes, fui a mesma de tempos atras, troquei de sabonete e de repertorio com frequencia, apaguei alguns telefones da agenda, me acostumei com o ronco do ar e com o band-aid nos calos. Mas tambem foram largos os sorrisos, vastos os passos, longas as tardes, castos os abracos, puros os versos e, a culpa, essa foi apenas... va. Porque, se errar por amor, deus abencoa....E e isso ai.Bem, mudando de assunto (mas nem tanto assim), esse e meu ultimo ano na casa dos 20! Ve se pode uma coisa dessas... foi assim tao... de repente! E assustador pensar que a partir de agora so tenho um ano pra realizar tudo o que um dia imaginei fazer antes dos 30! E afinal, o que quero fazer antes dos 30??? E, sobretudo, o que preciso fazer antes dos 30? A minha tatuagem, por exemplo, que ha anos decidi fazer e ainda nao tive coragem... por que mesmo eu ainda nao fiz? A minha justificativa que dou a mim mesma e digna: quero, antes da definitiva, fazer um teste de henna pra ver como vai ficar. Ok, ok... e por que diabos ainda nao fiz nem a de henna? Bom, nao tem desculpa.Entao, resolucao no 1 de aniversario: fazer uma tatuagem de henna da proxima vez que eu encontrar um discipulo de Bob Marley na praia oferecendo seus servicos (os nao ilicitos, claro!).Por hora e so. Ate porque os 29 chegaram tao de supetao que nao tive muito tempo de pensar nas minhas resolucoes.E pra finalizar porque o melhor sempre vem por ultimo nao queria deixar de registrar que, assim como tenho feito questao nos ultimos anos, o meu feliz aniversario vem sendo uma oportunidade de encontrar alguns dos meus grandes e queridos amigos. Esse ano, como nao poderia deixar de ser, nesse espirito ai da Alice, festejamos com um cha no Pais das MARavILIAs (a festa e minha e eu chamo como eu quiser!) regado a suco de frutas, clericot, licor, petit-fours, quindins, paes de mel e cupcakes. E o mais gostoso: meus amigos! Obrigada por comparecerem a festa e pela presenca na minha vida! Mais uma vez estou em panico: passava eu por uma fase tranquila no vai-e-vem de humor tipico do universo feminino, usando o corretivo facial da linha Natura Candeia que a Mi descobriu - e que vinha sendo a minha salvacao, pois foi o que melhor substituiu o meu corretivo top perfect #1 (voces sabem, aquele da
linha Natura Unica que ate me faz chorar e pelo qual tenho verdadeiros ataques histericos quando penso que saiu de linha sem mais nem menos) - pois bem... agora o Candeia tambem me deixou na mao. A Natura tirou de linha e nao lancou nada similar no lugar. Desespero para usuarias aflitas que como eu, veem seus corretivos chegando ao fim sem nada poder fazer e ja suam frio so de pensar na crise de abstinencia pela qual precisamos passar ate encontrar um novo substituto pro nosso vicio...Nessas horas voce passa a economizar cada mL da preciosa emulsao... comeca a pensar que para ir a padaria domingo de manha nao e tao fundamental assim; e tambem dispensavel para a praia, posto que no primeiro retoque de protetor solar a maquiagem ja era! - na ocasiao, um par de oculos escuros do tipo mascara panoramica ajuda a disfarcar, nem que seja para nao te reconhecerem por ai. Se for receber alguem em casa, deixa a penumbra da meia luz, nao para criar um clima aconchegante, so mesmo para poupar o seu corretivo facial. E por ai vai... mas nao basta apenas prevenir. Uma hora o corretivo acaba sem do nem piedade, e e preciso remediar!Bom, tao logo eu soube da tragica noticia, fiz como da outra vez, pois a gente acaba ficando escolada: antes de me desesperar, perguntei a todas as pessoas que vendem Natura que conheco se ainda tem um exemplar em estoque... unzinho que seja, nem precisa ser o tom exato da minha pele. Aguardo um "sim" como quem espera o telefone tocar, o ponteiro girar, a porta abrir, a plantinha brotar, enfim... Ja avisei as amigas que compartilham do mesmo mal que se eu achar mais de um corretivo desse sobrando por ai eu rifo. Ate agora sao 40 bilhetes reservados. E ja tem fila de espera...Bom, para quem nao tem limite de gastos, ja fiz uma pesquisa completa no mercado nacional e internacional e o mais proximo do perfeito que eu achei, e que ainda assim nao chega aos pes do Natura Unica, e um da Dior que custou uma bagatela de 150 reais ha alguns anos (detalhe - conteudo da embalagem: 6 mL). E bom! Eu acho que vale a pena, foi um bom investimento para mim... apesar da dorzinha quando penso que o meu preferido custava pouco mais de 20 conto...O vida.... porque esses insensatos nao pensam na dependencia psicologica que nos meninas, mulheres e senhoras de qualquer idade criamos por esses benditos (ou malditos) itens basicos de maquiagem diaria?... E mesmo uma falta de humanidade. Fica aqui meu protesto. Nao tentem me consolar.
Adoro plantas! Mas acho que elas nao gostam muito de mim... Pelo menos e o que parece... Eu me esforco, dou cuidado, carinho e ate converso com elas (dizem que e bom, ne?), mas no fim elas sempre morrem. Houve uma epoca que eu so tinha cactos. Eles sao mais faceis de cuidar e pouco exigentes. Voce pode se esquecer de regar uns dias que eles nem notam. Sim, as vezes eu esqueco mesmo... Mas sinceramente nao sei se meu erro e a falta ou excesso de zelo porque ja matei algumas plantas afogadas de tanta rega , se e o tipo de terra que uso, se e o lugar da casa em que deixo (feng shui), se e por muita ou por pouca luz, por sol demais ou de menos. O fato e que cuidar de plantas nao e o meu forte. E quanta falta faz uma planta verdinha em casa, ne?Bom, com as plantas que eu tenho (ou ja tive) aqui em casa, aprendi algumas coisas:1o) As flores de plastico nao morrem. Flores sao para os bons. Requer um nivel avancado de jeito, coisa que nao levo. Pra mim, so as de tecido ou de plastico mesmo. Ou, como tem se vendido por ai, flores permanentes, ve se pode!?2o) Quando a planta quer, ela vive. Eu tenho algumas provas vivas de persistencia aqui em casa. Logo que me mudei, comprei umas plantinhas: todas morreram (pois e, nao era dessas que eu tava falando...); da segunda leva de plantas, a maioria morreu, mas duas plantinhas sobreviveram. Uma suculenta que pra conseguir matar e dificil, ne? e uma kalanchoe, que nao da flor, mas ta vivinha da silva. Essas duas ja aguentaram 20 dias sem rega, quando viajei de ferias. Ja aguentaram minhas mudancas de decoracao, pulando de um comodo pra outro da casa. E ate ja aguentaram mudancas de terra e vaso. Porque cismei que elas enjoam de ficar sempre plantadas no mesmo lugar. Por algum motivo, elas insistem em sobreviver.3o) Plantas dadas vivem mais e melhor. As plantas que ganhei permanecem vivas e bonitas. A primeira foi um bambu da sorte, que na verdade nao e bambu, mas uma dracena. Seja la o que isso for. Meu bambuzinho gosta de luz, mas nao suporta sol direto. E vive so a base de agua, mas tem que ser agua mineral, pois a agua da Sabesp tem cloro. Sim senhor, cheio de frescurinhas, mas compensa, porque ele ta sempre lindo e vive me alegrando com seus novos brotinhos. Ganhei tambem um planto no meu ultimo aniversario! E o macho da casa (veja foto no fim deste post). Ele se chama Paco Gikovate, e um Pacova muito bonito e de otimo temperamento. Ta sempre verdinho e radiante. Ele quase nao me da trabalho. Veio num lindo vaso cubico de vidro, preenchido com cavacos que passaram por tratamento anti-cupim. Coisa chique, bem. Foi me recomendado regar o Paco a cada tres dias. Eu levei a serio e ate fiz um calendario de rega pra ele, pra todo o ano 2011, onde eu ia riscando
cada dia pra nao perder as contas. Mas depois de um tempo percebi que ele nao gosta muito de regras, prefere assim, umas regas esporadicas. Eu nao ouso contrariar...4o) Il pomodoro e mobile qual piuma al vento. Pe de tomate nasce mais facil que feijao no algodao molhado. Mas morre num piscar de olhos, de um dia pro outro. Ou mesmo na sua frente. Ja presenciei alguns suicidios em que ... pufff... o pezinho de tomate tava em pe e de repente caiu, do nada, e nao levantou nunca mais.Tive um que cresceu 35 cm antes de se jogar do vasinho... Outra vez passei um feriadao fora e quando voltei pra casa havia seis novos pezinhos, que sequer foram plantados. Quiseram nascer e pronto. Muito temperamentais esses tomates...Enfim, so tenho a dizer que as plantas sao mesmo seres vivos. So nunca contaram pra gente que elas tem vontade propria.
Na epoca do colegio, as aulas de educacao fisica jamais me despertaram algum interesse, a nao ser na 7a serie. Naquele ano, a escola determinou que teriamos aulas nas manhas de quinta-feira, para nao tomar o horario das disciplinas na parte da tarde. E entao era assim: a quinta-feira era o dia mais esperado da semana. Mas nao se engane, meu interesse tinha inicio quando a aula de educacao fisica terminava. Depois da inconveniente atividade obrigatoria seguiamos ansiosos meu irmao, na epoca com 10 anos, e eu para o Pichita Lanna, restaurante italiano na Savassi que atendia grandes empresarios da regiao, homens de negocios e suas distintas senhoras. E que, nos almocos de quinta-feira, tinha tambem o privilegio de receber meu irmao e eu criancas famintas e suadas que destoavamos um pouco do conjunto, mas sabiamos nos comportar direitinho a mesa, assim como mamae ensinou.E foi o Pichita que me apresentou o que ate hoje eu tenho como referencia de um strogonoff perfeito. Tao perfeito que, enquanto meu irmao semanalmente se revezava em file a parmegiana, arroz a piemontesa, spaghetti a carbonara, eu nunca experimentei outro prato que nao fosse o sagrado strogonoff de file mignon. Ha alguns anos que fui almocar no Pichita pela ultima vez (acho que foi em 2006, para me inspirar no dia da prova de selecao do mestrado) mas a qualquer tempo, posso fechar os olhos e consigo sentir o sabor daquele strogonoff, inigualavel.Entao, de uns tempos pra ca, passei a perseguir a receita do verdadeiro strogonoff, cuja origem e a culinaria russa, adaptada pelos franceses, e perfeitamente executada pelos italianos (Pichita Lanna que o diga!) mas que ja foi tao modificada e reinventada pelo mundo afora que e bem dificil encontrar a original. O carioca Chico Junior, que se auto-define como jornalista, viajante e cozinheiro, conta no seu blog, de forma muito interessante, a historia do strogonoff. E da tambem algumas receitas.Bom, eu cozinhei e experimentei a maioria das receitas tidas como verdadeiras ate chegar a uma que mais se aproximasse do meu referencial, embora ainda assim o strogonoff do Pichita permaneca no topo da experiencia de um bom strogonoff. Devo dizer que sou cheia de frescura e bem mais radical que o Chico quando o assunto e strogonoff. Nao me venha com strogonoff de frango ou com receita que leve molho de tomate ou a morte ketchup. Milho e palmito, por favor, use num pastel ou empadao, no meu strogonoff nao. Nao preciso falar o que penso das azeitonas, ne? Ok. Em compensacao, acho perfeitamente aceitavel usar creme de leite em lata no lugar do creme de leite azedo. Ou mesmo usar champignons em conserva no lugar dos frescos. Afinal, de azeda e fresco ja bastam eu e meu strogonoff.O que percebi e que o mais importante em uma boa receita de strogonoff, alem da escolha dos ingredientes, sao as dicas que vao junto das instrucoes. Por isso, a minha receita, que e na verdade um apanhado de outras tantas, vai cheinha de dicas. Bon appetit!Strogonoff Pichita Lila- 1 kg de file mignon- Paprica doce,
sal e pimenta do reino moida na hora, a gosto- 1 cebola grande- 4 colheres de manteiga- 12 xicara de vinho branco- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 12 xicara de agua fervente- 350 g de champignons inteiros- 3 latas de creme de leiteComo fazerO file deve ser cortado em cubinhos pequenos. Dica: vale a pena procurar um bom acougue. Eu vou a um que mais parece uma boutique de carnes de tao limpo e caprichado que e o atendimento. Os mocos me avisam no dia que chegam as pecas de file, fresquinhas, e eu peco pra reservar. Quando eu chego pra buscar eles me mostram o file pra ver se esta do meu gosto, limpam, pesam e picam em cubinhos de exatos 1,5 cm. E ainda empacotam em saquinhos separados o excedente do que vou utilizar na receita, etiquetando com o peso, pra eu poder congelar e usar em outra ocasiao. O kg do file nem e tao mais caro que nos outros lugares. O que eu pago a mais compensa pelo servico de primeira.Tempere a carne com o sal, a pimenta e a paprica. Misture bem para incorporar a carne os temperos. Dica: sal e pimenta sao essenciais, mas sao perigosos e podem comprometer a receita. Use com moderacao. Em caso de duvida, nao peque pelo excesso, use menos nesta fase e deixe para acertar o tempero no final. Nao esqueca que ainda vamos usar caldo de carne que ja e bem salgado. Se voce nem faz ideia do quanto usar de temperos, comece com 1 colher de cha de sal, 1 colher de cafezinho de pimenta e 3 colheres de cha de paprica.Derreta duas colheres de manteiga em uma frigideira grande e va fritando a carne, aos poucos, em fogo alto, sem deixar juntar suco. Dica: a carne deve fritar e nao cozinhar! O file, se cozido, perde a agua e fica duro. Para nao juntar suco, frite aos poucos os cubinhos por no maximo 3 minutos em fogo alto e va retirando a carne a medida que for fritando. Reserve a carne, a parte, e utilize a panela suja para a proxima etapa.Coloque na frigideira a manteiga restante e doure a cebola, ate que fique bem macia e transparente. Dica: a cebola deve ser ralada ou picada bem fininha, quase invisivel. Ela e a base do caldo, da sabor e encorpa. Adicione o vinho e o caldo de carne. Deixe ferver e evaporar um pouco, para engrossar. O caldo deve reduzir ate ficar espesso, quase um creme.Se for usar champignons em conserva, drene todo o liquido antes de usa-los. No caso de champignons frescos, e preciso dar uma fervura para amacia-los um pouco. Corte os champignons em quatro partes e adicione ao caldo, juntamente com a carne.Em seguida incorpore delicadamente o creme de leite sem soro, aos poucos, e em quantidade suficiente. Dica: para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por 4 horas. Em seguida, vire a lata, faca dois furos no fundo e escorra o soro. O ideal
mesmo e que se use o creme de leite fresco, mas se nao for possivel, e importante dar preferencia para o creme de leite em lata, pois o sabor e a textura sao completamente diferentes do creme de leite em caixinha. Eu uso sempre duas lata inteiras e a terceira vou adicionando aos poucos, ate chegar no ponto, mais ou menos cremoso, conforme o gosto do fregues. Para quem gosta de um molho menos espesso, aconselho ao inves de uma terceira lata de creme de leite, acertar a textura com o creme de leite em caixinha, que e menos encorpado e de sabor mais suave.Verifique o sal e acerte o tempero, se necessario. Retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir, com arroz branco e batata palha. Dica: ate a batata palha e importante! Nada substitui uma batata palha feita em casa, frita na hora e bem sequinha. Mas como e muito complicado fazer uma boa batata palha (mais dificil que o proprio strogonoff, eu diria), uso sempre a batata da Yoki Premium Extra Fina, da embalagem dourada. Faz toooda a diferenca. Experimente e nunca mais voce aceitara outra batata palha pra acompanhar um strogonoff tao especial.Rendimento: 6 a 8 pessoas, dependendo da fome - e da vontade de comer.