Sou preguicoso por natureza. Seria muito mais facil comprar um hamburguer ou sair para uma hamburgueria. Em Florianopolis encontrei alguns problemas: alem daqueles congelados (terriveis) de supermercado, as novas "lanchonetes", que acabaram por virar "hamburguerias gourmets" (grande coisa!), praticam precos completamente fora da realidade (ou simplesmente nao fazem entrega no meu bairro). Assim, comecei a produzir meus hamburgueres e, como as receitas nao sao constantes, vou passar a ultima.As (excelentes) fotos sao do Artur Marangoni (que ja disse que ilustrara as proximas receitas, desde que as prove).Ingredientes:2 Kg de Picanha, moidas com a gordura.2 ovos50ml de cachacaTemperos a vontade. Desta vez utilizei: meia Cebola, meio Pimentao Amarelo, Shoyu, Molho farrapo, Cominho, Pimenta Negra, Molho de Pimenta, Pimentao Vermelho em Conserva, Salsinha, Cebolinha, Colorifico, Tempero Sazon Nordestino, Azeite de Oliva).Preparo:Passo 1: numa vasilha, coloque os ingredientes no centro, procurando comecar com um ovo e a cachaca (ao final coloque o segundo ovo).Dica: adicione todos os demais ingredientes, espalhando o que for em po pelas bordas, assim como o azeite de oliva. Misture tudo ate ficar bem homogeneo.Passo 2: apos estar bem misturado, monte os hamburgueres. Utilizo formas de inox para fazer a montagem. Os redondos servimos com pao. Os quadrados foram de aperitivo inicial, pois os fiz menores. Os grandes, para refeicao.Dica: Utilize algo como uma colher, para prensar o hamburguer, ajuda a dar firmeza. Os ovos ajudam a dar "liga" no processo (assim como o azeite, cachaca e shoyu), algumas pessoas usam farinha.Descanso: deixe-os descansar um pouco antes de levar ao fogo. Em dias muito quentes, deixo na geladeira por alguns minutos.Passo 3: levar ao fogo. Para dar mais sabor, asso na churrasqueira, em duas etapas. A primeira, na chapa, para selar, evitando que ele "desmonte", ja que nao os congelo e evito usar farinha ou processos mais "hard" para dar liga. Em seguida, jogo na grelha, para pegar o sabor do carvao e do defumado.Sirva: quente, e como preferir. Gosto de usar fogo alto, para dar sabor de churrasco. Voce deve ter percebido que os hamburgueres ter uma boa altura. Sendo assim, bordas bem passadas, deixando o centro ao ponto pra menos.Sugestao: Para deixar o pao de hamburguer mais saboroso, sirva com um molho a sua escolha. Preparo para este dia foi um molho de sabor de media intensidade, para ressaltar os sabores ja presentes no hamburguer: maionese, pimenta em molho, fio de azeite de oliva, salsa, cebolinha e uma dose caprichadas de mostarda dijon.Bebidas para Harmonizar: neste dia, o preparo foi regado a Heineken, os aperitivos servidos com um espumante Rose Brut e, a refeicao, com uma otima Strong Golden Ale, da Eisenbahn.Sobremesa: Creme de Mamao preparado com Sorvete de Creme com Crocante da Naco, servido com licor de Cassis. O crocante presente no sorvete da um toque caramelado, que acompanha bem o mamao vendido no sul do pais (menos doce que no nordeste, onde o mamao e bem mais doce e talvez o crocante tornasse um pouco doce demais a sobremesa - ou nao!). Oi meninas, No video dessa semana resolvi ter uma conversa com voces sobre escovas Progressivas.Espero