e pesquisadores defendem que a mineralizacao ossea comeca na vida fetal e continua durante a infancia e a adolescencia, quando entao se estabiliza, entre 21 e 25 anos de idade. Ja o crescimento osseo se caracteriza por uma remodelacao constante, atraves de ganho e perda de massa ossea, sendo a mineralizacao ossea um processo ciclico de producao e reabsorcao, cujo equilibrio se modifica ao longo da vida.Na fase da infancia e adolescencia, a formacao ossea predomina sobre a reabsorcao; na idade adulta, ambos os processos se estabilizam; a partir dos 45 a 50 anos, principalmente nas mulheres, quem predomina e a reabsorcao. Percebe-se, portanto, que a relacao entre calcio e ossos nao e estatica, mas dinamica, de forma que os ossos nao sao simples acumulo do mineral, mas tecidos vivos que recebem e liberam calcio constantemente. Se o processo de retencao/fixacao e de reabsorcao/retirada for desregulado por algum fator, ocorre perda de massa ossea, podendo resultar em osteoporose. E por isso que Silva et al (5) ressaltam que o risco de osteoporose pode ser reduzido se houver uma preocupacao em aumentar a massa ossea durante a infancia e a adolescencia, cuidando-se, posteriormente, da taxa de perda ossea pos-puberdade, com especial atencao aos fatores que afetam negativamente a densidade mineral ossea durante a fase de crescimento. Os referidos autores chamam a atencao para o fato de que a adolescencia e uma fase marcada por mudancas nas preferencias alimentares e por diversos questionamentos, influencias, pressoes e modificacoes, que fazem deste um periodo de risco nutricional, devendo este aspecto suscitar maiores cuidados e atencao por parte da familia e demais circulos de influencia.CalcioO calcio e um dos minerais mais importantes e de maior demanda no organismo. Embora popularmente se imagine que a funcao dele seja apenas compor a estrutura ossea e dos dentes, a verdade e que esta envolvido numa serie de funcoes de alta relevancia, a exemplo da contracao muscular, do impulso nervoso e da coagulacao sanguinea, entre varias outras. Em 2003 um grupo de pesquisadores (6) da UFMG (Brasil) e da Universidade de Yale (EUA) descobriu uma estrutura no interior do nucleo das celulas que armazena calcio. Embora ainda haja muitos esclarecimentos a serem feitos apos essa descoberta, as noticias ressaltam a grande importancia desse mineral. Melo (7) cita a pesquisadora da UFMG, Maria de Fatima Leite: O aumento da concentracao de calcio em cada area define uma funcao diferente a ser executada pela celula, e explica que o calcio modula funcoes como proliferacao e diferenciacao celulares, ativacao e transcricao de genes, apoptose (morte programada das celulas), sintese de proteinas, secrecao hormonal e contracao muscular acredita-se que esse elemento deve regular prioritariamente a expressao de alguns genes e ate influenciar a propria estrutura do DNA. Por sua vez, Azevedo (8) informa: O calcio e um gatilho biologico. Uma vez acionado na hora e na quantidade certas, ele ativa determinadas partes do DNA. O calcio regula os batimentos do coracao, o movimento de bracos e pernas, o piscar dos olhos, enfim, cada movimento de nossos musculos. E faz mais: tambem esta ligado, por exemplo,