Este artigo e de autoria da Dra.Nutricionista LORENE YASSIN ANZUATEGUI Coordenadora docente do curso de Nutricao do CESCAGE- Centro de Ensino Superior dos Campos Gerais Escolhas saudaveis fazem a diferenca Fala-se muito sobre alimentacao correta, saudavel, balanceada, nutritiva... mas ainda ha duvidas sobre o que isso realmente quer dizer na pratica, ou seja, na hora das refeicoes.Alguns fatores devem ser levados em conta quando o assunto e alimentacao. O primeiro passo e entendermos que existem dois tipos de fome: a fome propriamente dita que normalmente e saciada em intervalos de tres a quatro horas ao longo do dia a qual satisfazemos no cafe da manha, no almoco e jantar. Ja o segundo tipo e a fome de nutrientes: nosso corpo precisa alimentar-se de 51 tipos diferentes de nutrientes todos os dias. Quando ele nao recebe o suficiente, reclama, da mesma forma que reclama quando esta com o primeiro tipo de fome descrito. Porem, nessas horas, ele esta pedindo QUALIDADE, e nao quantidade.Os nutrientes necessarios ao organismo estao presentes em um prato variado, colorido e composto basicamente de tres grupos basicos de alimentos: construtores (proteinas animais e vegetais), energeticos (carboidratos e gorduras) e reguladores (frutas, legumes e verduras).Porem, atencao! Pois a sua escolha pode fazer toda a diferenca. A alimentacao voltada para o bem-estar inclui pelo menos uma vez por semana porcoes generosas de peixes ricos em omega-3 como o salmao, cavala, arenque, truta, bacalhau e sardinha. Nos outros dias, recomenda-se optar por carnes proveniente de cortes magros e de preferencia cozida ou grelhada. Saladas verdes devem ser consumidas em abundancia e boas opcoes sao chicoria, alcachofra, espinafre, brocolis e agriao. Estes contem nutrientes que previnem doencas alem de muita fibra necessaria para o bom funcionamento intestinal.Para beber, sucos citricos e frescos, sobretudo o de laranja, goiaba, morango, acai e acerola que sao riquissimos em antioxidantes (amenizam o envelhecimento). Aqui e importante lembrar que liquidos, quando em volume maior que 100 ml, devem ser ingeridos meia hora antes ou duas horas depois das refeicoes para que a digestao seja realizada de forma eficaz, ou seja, sem complicacoes e com aproveitamento maximo de todos os nutrientes. E nao pense que doces estariam cortados do seu cardapio. Nao! Mas as melhores escolhas sao aqueles preparados com mel, acucar mascavo ou com o acucar natural das frutas doces.Ainda e importante conhecer que ha gorduras boas e mas. As boas sao as encontradas em oleos de origem vegetal: oleo de girassol, milho, gergelim, soja, oliva e oleo de canola. As mas sao gorduras de origem animal como a banha, por exemplo. Estas podem sofrer processos no nosso organismo que acarretam em doencas cardiacas e vasculares.Quanto menos refinados e livre de aditivos forem os alimentos melhores eles serao em termos de saude. Portanto: trocar a farinha branca pela integral, acucar refinado pelo mascavo, os sucos artificiais pelos naturais das frutas, deixar de lado o excesso de proteina animal (carnes, leite e ovos) e assim por diante. Devemos lembrar sempre que a alimentacao deve ser pensada individualmente e o nutricionista e o profissional que auxilia voce a fazer escolhas