Galera, em breve meu blog mudara um pouco sua tematica e eu terei um novo desafio.O Verao 2012 nos espera. "SECAGEM RAPIDA" aguardem. HISTORICO Tambem chamada de Paleodieta, e uma dieta contemporanea baseada na alimentacao dos ancestrais paleoliticos, seguindo os habitos alimentares vigentes antes da possibilidade de se cozinhar os alimentos. Tornou-se popular a partir da decada de 1970 e foi difundida pelo gastroenterologista Walter L. Voegtlin. COMO FUNCIONA? O argumento desta dieta e o de que a genetica humana mudou muito pouco desde a idade da pedra, sendo que os humanos sao geneticamente adaptados a dieta dos paleoliticos. Porem, os habitos alimentares da populacao mudaram radicalmente. Alem das mudancas alimentares, novas substancias foram introduzidas, como: corantes, conservantes, aditivos alimentares e organismos geneticamente modificados. Entretanto, os defensores da Dieta Paleolitica afirmam que as enzimas digestivas podem demorar entre 5000 e 10000 anos para serem criadas em resposta ao contato com novos alimentos. Sendo assim, as enzimas do organismo humano nao seriam muito diferentes das enzimas dos ancestrais paleoliticos. A falta de enzimas adequadas para metabolizar os alimentos que ingerimos atualmente pode ser responsavel pelo surgimento de doencas cronicas. Portanto, segundo esta teoria, a dieta ideal para manter a saude e bem-estar deveria ser reconstruida a partir da dieta dos ancestrais deste periodo. Originalmente, os paleoliticos comiam carne de caca, insetos, ovos, algumas raizes, folhas, frutos e sementes oleaginosas. Peixes tambem eram ingeridos, em regioes onde se encontravam disponiveis. As prescricoes dieteticas do modelo Paleolitico diferem um pouco entre si, mas basicamente, apresentam em sua composicao carne, peixe, vegetais e frutos. Alimentos que nao sao comestiveis crus e sem processamento sao excluidos dessa dieta. Os alimentos constituintes desta dieta definem-se melhor por exclusao: acucar ou quaisquer alimentos adocados; leite e todos os alimentos lacteos; cereais e todos os alimentos produzidos com cereais; batata ou batata doce; leguminosas, incluindo, feijao, soja e lentilhas. No caso dos laticinios, apesar de poderem ser comidos crus, devem ser evitados por serem alimentos da era pos-agricultura. A Dieta Paleolitica deve incluir, entao: carnes e peixes (com o menor nivel possivel de processamento); ovos; mariscos e bivalves; oleaginosas; legumes folhosos e frutos em abundancia. Sao preferidos os frutos silvestres, sendo evitados os frutos que sofreram muitas alteracoes de melhoria de producao e tem maior valor calorico; muito raramente pode ser usado mel. PONTOS POSITIVOS: E uma dieta rica em fibras, proteinas, vitaminas, minerais e antioxidantes;Apresenta grande quantidade de gordura poliinsaturada;Baixo teor de sodio;Evita alimentos industrializados;Dieta pouco alergenica. PONTOS NEGATIVOS: Pequena quantidade de carboidratos;Exclui laticinios e derivados;Prejudica a vida social do individuo praticante, devido as severas restricoes alimentares. OPINIAO DO PROFISSIONAL: A grande quantidade de frutas e vegetais presente na dieta permitem o consumo de uma quantidade variada de vitaminas e minerais, alem do alto teor de fibras. Essas caracteristicas podem ser favoraveis ao organismo, evitando doencas carenciais (anemia, hipovitaminose A, etc.), melhorando o funcionamento do intestino e prolongando a sensacao de saciedade. Alem disso, pode conter um alto nivel de substancias antioxidantes, o que pode diminuir o risco de ocorrencia de determinadas doencas cronicas (cancer, diabetes, doencas cardiovasculares, etc.).