os vinhos queja produzia para consumo proprio. Anos depois, seu filho Pedro casa-se comDolores Sala Vive, da renomada vinicola Casa Sala. Ela era uma grandeconhecedora da producao de vinhos e Pedro um homem de negocios. Foi entao, queem 1914 eles batizaram a Freixenet em homenagem ao vinhedo chamado LaFreixeneda, local que Pedro frequentava desde muito pequeno e que existe atehoje.Nos anos 30, Pedro consolida o sonho de expandir os negociospelo mundo com a abertura de um escritorio em New Jersey, nos Estados Unidos.Mas foi nos anos 40 que a empresa passou para as maos de Dolores e de suas tresfilhas, uma vez que Pedro e o filho mais velho do casal morreram na tristeGuerra Civil espanhola. Nos anos 50, a dama do Cava se aposenta e passa ocomando para o filho Josep Ferrer Bosch, que deu inicio a uma enorme fase de modernizacaona Freixenet. A vinicola foi a responsavel pela introducao da tecnica deresfriamento de tanques, pela invencao da prensa pneumatica e das giropaletas, maquinasque fazem o "remuage" (giro e inclinacao diario das garrafas durantea segunda fermentacao para que os sedimentos se depositem no gargalo da garrafapara depois serem expulsos pela tecnica de degorgement).Atualmente, a Freixenet esta presente em mais de cem paises,com uma producao de cem milhoes de garrafas por ano. Continua nas maos daquinta geracao da mesma familia e tem como diretor tecnico o enologo JosepBujan, que esta na empresa desde 1980.Confira as minhas impressoes sobre os cavas provados:Freixenet Ice Cuvee EspecialDe coloracao amarelo palha com tracos esverdeados, tem umbom perlage, com bolhas finas e persistentes. O aroma vai do floral ao frutado,envolvendo notas de damascos, pessego e um leve citrico. Na boca mostra-secremoso, com boa presenca de agulha, causada pelas borbulhas e saborlevemente adocicado, com acidez bem presente. E elaborado com as variedades Macabeo,Parellada e Xarel-lo, com um toque de Chardonnay para conseguir maisintensidade e equilibrar o efeito do gelo. Achei bastante refrescante e naoenjoativo. Da para preparar drinks refrescantes e gostosos usando somente oCava junto com gelo, frutas e folhas de hortela. A bebida foi envelhecida entre12 e 14 meses e apresenta 45 g/l de acucar, o que lhe caracteriza como semi seco.Classificacao: Muito Bom/Excelente.Freixenet Cordon Rosado Gran Seleccion BrutElaborado com as uvas tintas Trepat e Garnacha, e umespumante muito fresco e delicado, de coloracao cereja e com boa intensidade deborbulhas. O aroma traz notas de frutas vermelhas silvestres, como morango eframboesa. Tambem mostra toques de frutas secas. No paladar destacam-se sualeveza e o sabor frutado, amparado pela boa acidez da bebida. Final prolongado.Sua maturacao foi de 12 a 18 meses.Classificacao: Excelente.FreixenetCordon Negro Gran Seleccion BrutO Cava icone da Freixenet tem as tres uvas classicas daregiao em sua composicao: Macabeo, Xarel-lo e Parellada. Na taca, apresenta coramarelo palha com tons esverdeados, borbulhas finas e persistentes. No olfatoaparecem notas de pera, abacaxi e um toque citrico. As mesmas sensacoes saopercebidas no paladar, que e fresco, cremoso e persistente. Envelheceu de 18 a24 meses.Classificacao: Excelente.Freixenet Carta Nevada Premium CavaTambem produzido com as uvas Macabeo, Xarello e Parellada,tem 38 g/l de acucar, o que lhe classifica como semi seco. A coloracao