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Confesso que nao sou uma legitima fa da serie Harry Potter, mas os quatro primeiros livros da serie que li ja foram capazes de me tele-transportar para um mundo ficticio coberto de possibilidades e aventuras. Assisti a todos os filmes produzidos, e exatamente hoje sera lancado o Reliquias da Morte parte dois, o ultimo filme da serie, nos cinemas. Deixo meu ate logo a Hermione, Rony e Harry, e a todos os outros bruxos, trouxas, seres e criaturas que compuseram essa fantastica historia, escrita por J.K. Rowling, com as ilustracoes feitas por Lucy Knisley da historia desses personagens que encantaram o mundo.Fonte: http://networkedblogs.com/k4j1O Preparar peixe parece uma tarefa complicada e que deixa muitas pessoas inseguras. E existe uma verdade nisto. Um peixe mal feito nao da para engolir. Literalmente. E errar nao e tao dificil assim. Mas segue aqui uma receita tao simples e frugal, que chega a ser sofisticada de tao clean.Compre file de um bom peixe (nao economize em qualidade). Carne branca para esta preparacao. Salmao e atum sao uma delicia em outras receitas. O Linguado e perfeito! Mas badejo, namorado, bacalhau fresco e robalo tambem fazem bonito. A coisa funciona mais ou menos assim:Faca uma cama de cebolas grosseiramente picadas numa forma refrataria, banhada em azeite de oliva. Acrescente tomates igualmente picados ou em rodelas finas. Espalhe rodelas grossas de batatas laminadas. OK, voce me pegou. Nem muito finas, nem muito grossas.Isto tudo vai formar agua na hora do cozimento. Tenha cuidado!Disponha os files cortados em pedacos generosos, e ainda um pouco congelados sobre estes ingredientes. Salpique sal, pimenta do reino, se gostar, alcaparras (e um pouco da salmoura delas), rodelas de pimentao vermelho (se seu estomago permitir....) e uma boa dose de vinho branco. O Chef Izidro (vinho culinario faz bem o papel!).Cubra com papel aluminio e forno!Depois de alguns minutos retire o papel e deixe dourar levemente. Mas sem secar o peixe. Este deve estar escorregando na boca. Nunca em fiapos....Os sabores desta receita remetam a bacalhoada que minha mae fazia, por isso tambem cozinho ovos duros e sirvo com eles. Para acompanhar: Arroz branco basta. E se voce curte um bom copo, um vinho cai muito bem.Voce ainda pode fazer a variacao moqueca de forno. Suprima as alcaparras, acrescente um bom fio de azeite de dende, e um toque final com leite de coco. Neste caso esqueca os ovos. Sirva com arroz e farinha.E facil, e rapido e te da um status de Chef! A vida e realmente uma graca!Nos leva e traz de volta, joga para cima, joga para baixo, mistura, confunde, da e subtrai. Mas e assim mesmo. E isto que a faz ser assim tao rica e misteriosa.E ca estou de volta publicando alguns dos meus pensamentos, minhas festas, fantasias, sabores e sentimentos.Por falar em receitas, bolos, confeitos, confesso que ando viciada nos programas de bolo que assolaram a TV paga. Ace of Cakes e Cake Boss. Gravo, assisto, assisto de novo e acendi uma simpatia (quase amor) pelos doces. Ja que minha paixao original e pelos salgados...Mas ainda estou na duvida se
aquelas alegorias maravilhosas que sao apresentadas na telinha tem realmente um sabor especial, ou sao pura cenografia.No Cake Boss, entretanto tem um doce que so de pensar eu sinto desejos. O italianissimo Canolli. Um canudo de massa frita recheado com creme de manteiga. Um crime praticado com requintes de crueldade contra a balanca. Mas neste caso o creme compensa!
Hoje e meu aniversario e recebi este texto delicioso de presente. Nao precisei nem gastar meus neuronios.... mas amanha quero falar sobre festas, bolos e comemoracoes. Enjoy!'Contei meus anos e descobri que terei menos tempo para viver daqui para frente do que ja vivi ate agora. Sinto-me como aquela menina que ganhou uma bacia de jabuticabas. As primeiras, ela chupou displicente, mas percebendo que faltam poucas, roi o caroco. Ja nao tenho tempo para lidar com mediocridades. Nao quero estar em reunioes onde desfilam egos inflados. Nao tolero gabolices. Inquieto-me com invejosos tentando destruir quem eles admiram, cobicando seus lugares, talentos e sorte. Ja nao tenho tempo para projetos megalomaniacos. Nao participarei de conferencias que estabelecem prazos fixos para reverter a miseria do mundo. Nao quero que me convidem para eventos de um fim-de-semana com a proposta de abalar o milenio. Ja nao tenho tempo para reunioes interminaveis para discutir estatutos, normas, procedimentos e regimentos internos. Ja nao tenho tempo para administrar melindres de pessoas, que apesar da idade cronologica, sao imaturos. Nao quero ver os ponteiros do relogio avancando em reunioes de 'confrontacao', onde 'tiramos fatos a limpo'. Detesto fazer acareacao de desafetos que brigaram pelo majestoso cargo de secretario-geral do coral. Lembrei-me agora de Mario de Andrade que afirmou: 'as pessoas nao debatem conteudos, apenas os rotulos'. Meu tempo tornou-se escasso para debater rotulos, quero a essencia, minha alma tem pressa... Sem muitas jabuticabas na bacia, quero viver ao lado de gente humana, muito humana; que sabe rir de seus tropecos, nao se encanta com triunfos, nao se considera eleita antes da hora, nao foge de sua mortalidade, defende a dignidade dos marginalizados, e deseja tao-somente andar ao lado do que e justo. Caminhar perto de coisas e pessoas de verdade, desfrutar desse amor absolutamente sem fraudes, nunca sera perda de tempo.' O essencial faz a vida valer a pena.'Rubem Alves E quase senso comum que todo mundo deve ter um pretinho basico. E como toda e qualquer mortal que se preze, tenho o vestido de festa, o modelito do dia a dia, o sapato montado, o confortavel, mas chique, a sapatilha, uma lista de nao acaba mais. Coringas que nunca que abandonam e que eventualmente renovo.Mas hoje nao vim falar deste pretinho, mas de outro que povoa o cotidiano brasileiro fazendo parte da nossa cultura. Um sinonimo de hospitalidade, de simplicidade, de acolhimento que ora nos remete as mais tenras tardes com cheiro de bolo recentemente assado, ora se reinventa como protagonista com direito a especialistas, boutiques e os mais diversos apetrechos para a sua preparacao. Senhoras e senhores, o tema de hoje e o cafe!Longe de ser uma barista, sou apenas uma apaixonada pela bebida nas suas mais diversas versoes. Nao abro mao de tomar um recem passado cafe de coador, especialmente se for daqueles de pano, que so se encontram em feiras livres, e na casa das vovos. Melhor do que o sabor em si, os aromas que se espalham pelo ambiente fazem uma festa para os sentidos.Para este, uma colherinha de acucar que me perdoe a
dieta, e preferencialmente num copinho de vidro, bem simples, ou uma canequinha de agata. Se vier com um paozinho com manteiga passado na chapa, um pao de queijo, broa de milho, bolo de fuba ou sequilhos, pode-se dizer que chegamos quase perto do conforto de um colo de avo. So perto, pois colo de avo e tao singular, tao especial que deveria ser eterno.Ainda na linha coador, sou louca por aquele cafezinho servido em osterias italianas, com uma casquinha de limao e um biscotto no pires. Um desfecho ideal para o almoco preparado por uma autentica Mamma. Mesmo que esta Mamma se chame Roberval e tenha nascido no Recife.Nao posso deixar de citar os cafes de grife tipicamente americanos que comecam a invadir nossas terras. Particularmente acho que falta cafe, mas sobra charme, contemporaneidade, estilo. Voce pega um daqueles copos, sem risco de queimar os dedos, sai de botas e cachecol pela Avenida Paulista, aquece a alma, e por alguns instantes caminha como um cidadao do mundo. Isto sem mencionar o servico impecavel, os materiais de primeira qualidade e claro, as outras variacoes da bebida que justificam os valores cobrados. Sao Shakes, Frapuccinos, Cappuccinos, frios, quentes, sempre originais e apetitosos. E uma reinvencao que deu certo.No mercado tambem se pode encontrar diferentes maquinas, apetrechos, graos, pos e os mais diversos acessorios para a bebida, capazes de deleitar os aventureiros e os apreciadores profissionais. Tem os que permitem variacoes, vaporizacoes, que moem o grao, que usam capsulas, saches, os mais diversos tipos e modelos. Uma febre deliciosa.Depois de tantas linhas, tentando nao deixar ninguem de fora, chego a minha paixao. Algo mais purista, sem ser esnobe!Uma invencao digna de aplauso e do meu profundo agradecimento: Nespresso. Poderia usar sinonimo como maquina de expresso caseira com capsula ou coisa assim. Mas nao faria jus a esta criacao da Nestle, que elevou o cafe a um novo patamar. A comecar pelas lojas. Verdadeiras boutiques onde voce pode adquirir a maquina, as capsulas individuais lindas, coloridas e reciclaveis, acessorios ultra modernos e charmosos, xicaras e ate a versao pos-moderna da canequinha de agata. Uma xicara no formato na capsula com a qual se prepara o cafe. Fico louca toda vez que recebo o mailing e mais louca ainda quando vou a loja fisica.Voce e convidado a entrar neste universo de cores, texturas, sabores, perfumes - ah os perfumes.... O cafe sai a perfeicao. O Ristretto e forte, robusto, intenso. A capsula preta ja e um alerta. O rosado Rosabaya, com blends colombianos faz carinho nas papilas gustativas e brinca com o meu olfato.Ganhei minha maquina ha quase dois anos. No comeco tive medo de ficar presa a compra das capsulas, que ainda nao sao vendidas em qualquer lugar. Uma verdade que nao atrapalhou o meu prazer. A eficiencia dos pedidos pela internet e as minhas visitas a Sao Paulo sanaram esta deficiencia.Desta maquininha, que e item obrigatorio do meu dia a dia tomo um aveludado Vivalto Lungo todas as manhas. Um blend moderado e leve que me acorda com delicadeza.Mas mantenho em meu estoque uma variedade
de intensidades e sabores que acompanham horarios, humores, visitas e desejos. E todos sempre caem bem. Nada sobra, nada falta. Um prazer simples, chique e nada medida certa. Qualquer semelhanca com o pretinho basico, com certeza nao e mera coincidencia.www.nespresso.com/
Confesso que tenho andado realmente sumida, mas se a vida e uma festa, eu estava la me divertindo e aproveitando suas dores e delicias. TrabalhandoNeste meio tempo me reempreguei, o que ja justifica 98% da ausencia neste oficio de escrever. Era durante o dia que eu ficava na frente da tela. E hoje este tempo e dedicado ao trabalho. Que bom!!! Pois estou felicissima na minha nova casa. Perfeito nas suas imperfeicoes e onde posso fazer o que mais amo, conviver com gente da melhor qualidade, e afinada com minha missao de vida de tornar esta terra um lugar um pouco melhor... Que pretensao essa minha. Fora que agora eu trabalho no coracao da cidade, almoco vendo este mar absurdamente lindo, com companhias impagaveis.Mas me afastai realmente, pois nao abri mao das minhas caminhadas pela pracinha com meu caozinho Boris, nem de curtir e mimar meu amado Emir. No "queijo" comemorando o aniversario de Lua com TarsilaNestas minhas andancas com Boris tambem conheci pessoas maravilhosas, e ai a gente fica enrolando pra voltar para casa. Fica curtindo o prazer de estar ao ar livre, de shorts e sandalia, jogando conversa fora embaixo daquelas arvores frondosas, ou naquele gramado que convida a se sentar. Tambem tem o queijo. Uma especie de palquinho (deve ter sido este o objetivo inicial), que foi totalmente adaptado para sentarmos para tricotar sobre a vida, sobre o nada, sobre as noticias da semana, mas especialmente sobre o nosso amor por cachorros.E assim fui me inserindo nesta vida soteropolitana. Criando raizes, habitos, cultivando amizades, reforcando as ja conquistadas. E com tanta vida sendo vivida, depois de chegar a casa e so cair na cama e dormir. Sonhando como esta vida e realmente uma festa. Estava com saudades. De ferias do blog num periodo onde cuidei da saude, do maridinho (que tirou ferias) e claro, do Boris.Ideias nao faltaram, mas dai a sentar e escrever sao outros quinhentos. Mas enfim, estou de volta.E por falar em festa, estamos em contagem regressiva para o maior espetaculo da terra: o carnaval. Eu tenho a honra de morar onde acontece o maior carnaval de rua do planeta. Aqui em Salvador ja e Carnaval ha algum tempo, e embora eu goste muito da festa, acredito que vale sempre lembrar que as terras soteropolitanas nao vivem apenas dele.Tem outras festas musicais e igualmente extasiantes que acontecem na cidade. Para o publico local acho que nem preciso recomendar, mas para quem nao conhece, vale a visita do Jam no MAM, no Museu de Arte Moderna (Solar do Unhao), que acontece no fim da tarde todos os sabados, na Avenida Contorno. Debrucado sobre o mar, o lugar por si so ja e lindo.O espetaculo fica por conta do por-do-sol, que se derrete no mar hipnotizando ate os olhares mais exigentes. Sobre um pateo em cima do mar, amantes de boa musica, culturetes de estilo despretensioso e descolados se espalham pelas cadeiras, beirais, em rodas de amigos, num clima de festa que esbanja charme. Para aplacar a fome e refrescar a sede nada de luxo, mas tudo muito
correto. Cerveja (inclusive sem alcool), refrigerantes sempre impecavelmente gelados. Roscas de frutas da epoca preparadas na hora. Crepes doces e salgados, queijo coalho na brasa e como nao poderia faltar, acarajes e abaras fumegantes e perfumados preparados por autenticas baianas. O clima e poetico e inspirador. Da vontade de fotografar tudo. Foi o que fiz... estilo tiete.Uma festa que nao se resume a fevereiro, numa Salvador que mostra que nem so de axe e feito o soteropolitano.
Voces devem estar se perguntando por que afinal eu ando demorando tanto para postar alguma coisa.Tenho cozinhado algo mais do que comida. Estou engolindo um sapo enorme, e esta digestao da um trabalho danado. Tipo um urso hibernando por meses enquanto gastas suas reservas, estou consumindo algumas arestas que precisavam ser aparadas.E muito bom, mas ao mesmo tempo capcioso ter este sorriso estampado no rosto vinte quatro horas por dia. Todos acham que voce esta bem, que sua vida e um mar de rosas, e chegam ate a invejar sua felicidade perene. Doce ilusao.Meu sorriso e algo que nao consigo mudar, e maior que eu, mas nem sempre traduz o que eu tenho la no fundo das minhas entranhas, dos meus mais secretos pensamentos e sentimentos.A impressao de quem me ve sem trabalhar acha que eu estou curtindo um periodo muito bom. Descansando, aproveitando para fazer tudo aquilo que enquanto estamos trabalhando nao temos tempo. Bem, isto nao e exatamente a verdade. Fico procurando emprego, economizando o maximo, tentando novas possibilidades e fazendo servico de despachante, Office girl, tarefas domesticas nunca reconhecidas e gerente da casa. Isso e glamour?Muitos comemoram a minha cura, a impressionante recuperacao, a forca com que encarei todo o processo do cancer. OK, acho que realmente fui uma guerreira. Mas ficaram marcas, dores, medos, e ainda algumas coisas para arrumar.Colocando tudo isto no caldeirao, e uma pitada imensa de saudades da minha familia, como nunca senti e uma dor louca de nao poder acompanhar momentos incriveis com as pessoas que mais amo. Deste caldo, sobe um aroma de que roubaram a minha vida perfeita. Aquela receita que dava um pouco de trabalho, mas que compensava no final, ficava esplendida.Hoje vou vivendo um dia de cada vez, conservando este humor que me faz rir de mim mesmo a cada tropeco. Ops... Mais um. E meu inconfundivel toque de Polyana que acredita que tudo tem um lado bom e vai melhorar.Esta vocacao de Fenix da trabalho, mas sempre que se ressurge das cinzas, a pele volta otima. Afinal alguma coisa tem que compensar.Hoje a receita fica por conta de uma barra de chocolate bem grande da Kopenhagen, Pipoca de microondas, um chocolate quente (se voce mora no frio), ou um copo trincando de gelo com Coca Zero. Se quiser e puder esbanjar, abra um Champagne, ok... um Prosseco. E brinde a vida. Porque ela da voltas, e quando ela passar aqui de novo eu agarro ela pelos cabelos!Beijo a todos! Arroz para mim e um alimento basico e, que me desculpe a maioria da populacao, mais importante que o pao. E minha paixao. Fresquinho, ainda molhado, assim que acaba de cozinhar, eu posso comer puro. Especialmente se tiver sido perfumado com alho bem amassadinho. Ele e a base de diversas culinarias, desde a milenar oriental ate as coloridas latinas. Faz cama para sushis e acompanha os mais diversos pratos. Pode ser o principal, mas faz bonito como coadjuvante. Com caldo de feijao fumegante e para mim uma refeicao completa, mas que chaga ao auge com um ovo, especialmente se frito
com maestria. Aquele que deixa a clara cozida, a gema mole, pronta para se desfazer como um rio amarelo dourado penetrando por meio das pedras brancas. Simples? Que tal um risoto de cogumelos morrilles? Uns que parecem esponjas de um marrom aveludado. Alcanco o nirvana. Mas tambem me delicio com os parentes um pouco menos sofisticados, como o risoto ao funghi porcini, shitake ou shimeji. Agora, se a ideia e arrebentar a boca do balao, va de trufas negras, que inclusive combinam muito bem com o ovo citado logo acima. Todos os risotos me agradam, e eu acho que e um prato nao apenas gostoso de fazer, mas tambem de preparar. E quase um ritual. Diferente do arroz branco, que e lavado, refogado, inundado e deixado para secar ate ficar pronto, o risoto e feito com arroz arborio, e a agua ou caldo vai sendo deitado lentamente, mexido com calma e meditacao. A receita basica serve para diversas variacoes. Diversos restaurantes inclusive deixam esta receita praticamente pronta, e quando recebem o pedido finalizam com o ingrediente que da sabor ao prato: camarao, funghi, legumes, frango, linguica, tomate seco. Entretanto, onde a iguaria e realmente respeitada, ha sempre uma anotacao no Menu avisando que a preparacao leva uns 40 minutos. Vale a espera. Vamos a receita: Risoto de Funghi Porcini Ingredientes (4-6 pessoas):- 50g de funghi porcini seco (mas pode fazer com outros cogumelos)- 8 xicaras de caldo de carne- 120g de manteiga sem sal (8 colheres de sopa)- 1 cebola media, cortada em pequenos pedacos- 4 folhas de salvia fresca, cortadas- 2 xicaras de arroz arboreo, sem lavar- 3/4 de xicara de vinho tinto (ou branco, no caso de usar shitake ou shimeje)- 3 colheres de sopa de salsinha fresca, picada- 3/4 de xicara de queijo parmesao ralado na hora- sal a gostoPreparo:Numa pequena tigela, coloque os funghi de molho em 2 xicaras de agua quente por 30 minutos. Remova depois com uma escumadeira, lave bem, corte em pedacos e reserve. Tirar a terra e fundamental. Coe o liquido em 2 camadas de tecido bem fino (ou filtro de cafe) e tambem reserve.Ferva o caldo de carne e depois mantenha-o quente. DICA: Voce pode preparar o caldo em casa, usar o de tablete ou recorrer a um truque profissional. O primeiro fica perfeito, mas da um trabalho enorme. O segundo e facil, mas deixa a desejar no quesito sabor. O truque profissional usado em muitos restaurantes e o preparado da linha Chef, da Nestle Food Services. Eu adoro o Demi Glace. E perfeito!Enquanto isso, numa panela inoxidavel derreta 6 colheres da manteiga sobre fogo moderado. Acrescente a cebola a salvia e refogue, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, sem deixar a cebola dourar, por cerca de 5 minutos. Acrescente o arroz e mexa sem parar ate que os graos fiquem revestidos com a manteiga, cerca de 3 minutos.Acrescente o vinho e va mexendo constantemente ate este ser absorvido, cerca de 3 minutos. Acrescente o funghi e o liquido reservados, continuando a mexer ate quase secar. Continue mexendo e acrescentando uma xicara
do caldo quente por vez, sempre que a anterior tiver sido quase absorvida. Este e um momento perigoso para o cozinheiro que gosta de vinho. Com a garrafa aberta, a fumaca emanando do fogao, o perfume de ervas a tentacao de dar uma xicara para o arroz, uma taca para o cozinheiro e inevitavel. Va com calma! E bom estar inteiro na hora de servir suas visitas. So uns golinhos..... e a mao vai ficando generosa! Salgue e comece a provar apos cerca de 20 minutos, ate verificar que o arroz esta al dente e a mistura cremosa. Para ajustar a cremosidade no final do cozimento, acrescente caldo suficiente se estiver um pouco seco ou deixe cozinhar pouco mais se estiver ainda ligeiramente ensopado.Retire a panela do fogo, acrescente a salsinha, o parmesao e as 2 colheres restantes da manteiga, tudo bem misturado (esta e a hora de ser generoso. Mas sem exagero!). Sirva com lascas de parmesao imediatamente.
Festa e festa e e sempre bom. O prazer de celebrar, pessoas queridas, comida e bebida. Parece a receita perfeita, mas quando se trata de despedida, alguma coisa fica cutucando la no fundo. A perda nunca e encarada como uma coisa gostosa, pois nunca lembramos que onde se perde um se ganha outro. Aquele velho Onde Deus fecha uma porta, abre uma janela. Amigos verdadeiros nunca se vao. Mudam de estado, de pais, e ate de universo. Mas continuam ali ... juntinhos da gente, no nosso coracao. Deixam seus exemplos, suas licoes, as boas saudades, uma ternura sem fim e uma porta aberta para sempre haver um reencontro. Esta festa chamada vida tem muitos convidados. Muitos vao deixar saudades quando partirem para outras festas, alguns simplesmente se vao a francesa, sem que ninguem note. Nao e o caso destas duas mulheres lindas, fortes e vibrantes com quem tive o prazer que conviver por aproximadamente um ano. Uma mineirinha que esbanja alegria, mas demonstra um carater muito solido. Outra canadense, que tem uma embalagem serissima, mas que esta recheada de docura e calor... muito calor. Conviver com ambas, dividindo alegrias, sonhos, tristezas e sempre uma boa mesa so confirma minha teoria de que esta vida e uma festa! Vou sentir saudades, mas nao muita, pois voces estarao sempre aqui no meu coracao!! Jogue todos seus sorrisos aovento e presenteie a vida com rosas e passaros. Aprecie as manhas geladas. Deixeo guarda-chuva em casa. Corra e dance. Sem pressa. Sem medo ou anseio.Sorria, mesmo que o dia sejacinza. Frio e vazio. Peca uma musica. Uma poesia. Um cafe. Pare para descansar.Na sombra de uma arvore. Ou na mesa de um bar. Sonhe um sonho bonito. Com trilhassonoras feitas de musicas que acalmem a alma. Pense na melodia no embalo dedomingo a noite. Ou segunda pela manha. Permita que a poesia entre em seusouvidos e reflita em seus labios. Com encanto. Magia. Seducao. Quando a entrevista comecar.Responda. Mas com a mesma interrogacao. De repente voce vai perceber que fazparte de um mundo que nao conhecia. Ai voce estara em uma sintonia que jamaisimaginou.Respire e pense. Sonhe que epossivel ser feliz. Se apaixonar. Amar. Sem religiao. Politica. Etiqueta. Preconceito. Tratecom trato e receba flores em seu jardim. Pode ser com um convite para umamusica na sexta a noite. Uma cerveja no domingo a tarde. Um cafe na segundapela manha. Seja firme. Fiel. Sincera. Corajosa. Quando o amor bater em sua porta,convide-o para entrar. Troque um dedo de prosa. Vocepode se surpreender. Nao tenha medo. Seja curiosa e audaciosa. Deixe o passadopara tras. Aproveite o presente como um presente e o aceite como uma propostapara dias melhores. Voce me disse que um dia chorou,mas levantou e sorriu. Porque sorrir era o mais importante.Voce me disse que ja cantou edancou na chuva. Porque a liberdade era o mais importante.Os dias iam e vinham e eu esperavapela sua companhia. De noite e de dia.Agora quando chega a noite eucorro para a casa. Tomo banho, me perfumo e faco uma prece.A meia noite o telefone toca. Eu acordoe corro para