pele em casos de queimadura.Segundo informe tecnico da Universidade Federal de Vicosa (Prof. Jose Cambraia) o ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill), e uma planta da familia das cactaceas cujas folhas podem ser utilizadas nao somente na alimentacao humana, como tambem animal.Alem de nao possuir nenhum principio toxico, e extremamente rico em proteinas de boa qualidade. Analises feitas em folhas do ora-pro-nobis mostram que este vegetal possui 25% de proteinas, sendo alta a sua digestibilidade (85%). Alem de apresentar uma composicao bem balanceada, apresenta certos aminoacidos essenciais, em teores excepcionalmente elevados, destacando-se a lisina, cujo teor no ora-pro-nobis foi superior ao de varios alimentos tomados para comparacao - caso do milho hibrido, milho opaco, couve, alface e espinafre.SALADA DE FLORESUma novidade que nao sera mostrada no festival vem de longe, em Sao Paulo, desenvolvida e testada pelo pesquisador Nikolaos Argyrios Mitsiotis. O pesquisador, de origem grega, tenta descobrir os segredos do ora-pro-nobis ha tres anos. Em meio as suas andancas e observacoes sobre as propriedades do ora-pro-nobis aplicadas a apicultura, acabou criando um prato novo, desta vez com as flores da planta, que ostenta o nome cientifico de Pereskia aculeata.O Sr. Gerasimos Kragias, presidente da O.M.S.E. e varios outros gregos os quais integram o Conselho Editorial da revista "MELISSOKOMIKO BHMA", examinaram cuidadosamente a materia, do pesquisador independente e articulista, Sr. Nikolaos Argyrios Mitsiotis, intitulada AS POSSIBILIDADES FISIOLOGICAS DA PERESKIA", e aprovaram sua publicacao, por ser uma pesquisa seria, originalissima, inedita e objetiva, exclusivamente voltada para o campo da producao.Os helenos da O.M.S.E., demonstraram o maior reconhecimento do valor da nossa, ORA-PRO-NOBIS, e dedicaram a capa da revista, para uma foto de um ramo de lindissimas flores. Na foto da primeira coluna, o leitor ve, o autor Sr. Nikolaos Argyrios Mitsiotis, segurando uma planta com menos de oito meses de idade, ja frutificada com duas frutas maduras.Esse feito e incrivel, para qualquer botanico, pois a planta comeca a florir, depois de completar dois anos de vida (ou mais). Na mesma pagina e na foto da terceira coluna , o leitor ve uma planta, a qual e cultivada na superficie da agua.Na unica foto da pagina, ve-se o autor, segurando uma panicula de 1,90m. de comprimento, em plena floracao. Com base a essa foto, qualquer um podera calcular, a quantidade de flores para saladas, lindas e saborosas, de apenas um ramo da planta adulta. Essas saladas serao pratos EXOTICOS, para os turistas estrangeiros, o que sugere de que as redes hoteleiras, devem se interessar, para incentivarem o cultivo desse precioso vegetal, para que no futuro disponham novas e atraentes sugestoes gastronomicas para seus hospedes.Composicao centesimal escore de amino-acidos em tres especies de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill, Pereskia bleu De Candolle e Pereskia pereskia (L) Karsten.Bol. SBCTA, Campinas, 25 (1): 7-12, Jan./Jun. 1991.TABELASAminoacidos essenciais das proteinas das folhas de tres especies de ora-pro-nobis desidratadas, comparadas com os de proteina do ovo de galinha e a FAO e seus compostos quimicos percentuais.Pereskia aculeataAMINOACIDOSgComputo %100 g ProteinaOvoFAOISOLEUCINA5,689,03140LEUCINA9,26105,03132,34LISINA6,2489,39113,45FENILALANINA5,89102,75---TIROSINA4,86116,92---AROMATICOS TOTAIS10,75108,71179,2METIONINA2,162,38---CISTINA---------SULFURADOS TOTAIS2,136,259,88TREONINA5,31103,75132,8TRIPTOFANO2,16144,96216VALINA6,9100,67137,92TOTAL48,32------Mais sobre pereskias em: http://projapi.multiply.com/photos/album/5/Ora-pro-nobis_-_Fonte_de_alimentos www.avozdanatureza.com http://www.melissotroficas.com.br