Intolerancia a Lactose e o termo utilizado para pessoas que nao conseguem digerir produtos lacteos (leite e seus derivados). Esta impossibilidade de digestao geralmente ocorre em pessoas que nao produzem a enzima lactase ou produzem-na em quantidade insuficiente para realizar a digestao da lactose. A maioria das populacoes tem uma perda progressiva da capacidade de absorcao da lactose que inicia-se apos os primeiros anos de vida.O QUE E LACTOSE E LACTASE? A Lactose e o acucar do leite, um dissacarideo que com a acao da enzima lactase, tranforma-se em dois monosacarideos: glucose e galactose. Estes carbohidratos simples, apos formados, sao facilmente absorvidos pelo corpo. No entanto, a falta ou deficiencia na producao da lactase faz com que a lactose chegue ate o intestino grosso sem ser absorvida pelo organismo. Ela e fermentada por bacterias causando gases e sintomas tipicos de indigestao.Sintomas Diarreia;As vezes, constipacao;Distencao abdominal;Gases;Nauseas;Sintomas de ma digestao; A severidade dos sintomas dependera da quantidade de lactose ingerida assim como da quantidade de lactose que o organismo tolera.COMO TRATAR A INTOLERANCIA A LACTOSE Nao existe cura para a intolerancia a lactose, mas e possivel tratar os sintomas limitando, ou em alguns casos, evitando produtos com leite ou derivados. Muitas pessoas com intolerancia a lactose conseguem ingerir leites sem lactose e outros produtos com baixo teor de lactose sem sentir os sintomas da intolerancia a lactose. Com o passar do tempo e uma adaptacao aos habitos alimentares, cada pessoa pessoa aprendera sobre quais alimentos lacteos podera ingerir sem sentir sintomas.*Fonte www.semlactose.com O brocolis e um vegetal cujas folhas, flores e talos sao comestiveis. Ele e um alimento rico em calcio (importante para a formacao e manutencao dos ossos e dentes), fonte de vitaminas A e C. Alem disso, apresenta acido folico (indicado para gestantes), selenio e potassio. Esse vegetal tem propriedades antioxidantes e anticancerigenas contra o cancer de pulmao, colon e mama. Alem de ser rico em fibras e reduzir o colesterol, ele ajuda a acelerar a eliminacao do estrogenio do organismo e e uma excelente fonte de cromo que ajuda a regular a insulina e o acucar no sangue. Ao ingerir o brocolis regularmente, o risco de um homem desenvolver cancer de prostata reduz sensivelmente, especialmente quando ha tumores mais agressivos. Possui ainda outros compostos ativos, como os isotiocianatos, os flavonoides e os carotenoides, todos considerados guardioes das nossas celulas. Agem principalmente contra o envelhecimento. Outro beneficio, desta vez apontado por pesquisadores e que e otimo para diabeticos. O brocolis pode ser consumido cru em salada quando muito tenro, ou cozido em salada, sopa, sufles, bolos e refogados. O cozimento deve ser feito em vapor ou em panela tampada com pouca agua, pelo menor tempo possivel. O cozimento em excesso leva a perda de nutrientes e prejudica a textura. O descongelamento e rapido e feito durante o processo de cozimento e preparo do prato. Nao deixe que o lazer atrapalhe a sua alimentacao! Se monitorar a alimentacao e manter a disciplina para comer aquilo que realmente faz bem a saude ja e uma tarefa dificil, nas ferias isso se transforma em uma