devemos ficar atento ao rotulo dosprodutos, optando sempre por escolhas mais pertinentes.Muitas vezes o significado dapascoa pode se perder no meio de nossas tradicoes, deixando de lado o realsignificado dessa epoca, mas nao podemos esquecer que a pascoa nao e umacelebracao apenas movida por chocolate, mas e a uniao da familia. Nessa epoca,almocos comemorativos ganham destaque, porem deve-se tomar cuidado com mesasfartas e muitas tentacoes, as quais costumam apresentar grandes quantidades de calorias e gorduras. O cuidado deve estar presente desde as entradas, pratosprincipais, acompanhamentos ate as sobremesas, aperitivos e bebidas alcoolicas. Para aproveitar este momento em familia e asrefeicoes tipicas da epoca sem cometer excessos, a escolha dos alimentose o modo de preparo podem fazer toda a diferenca para quem quer manter a saude emdia.Algumas dicas podem ajudar, veja:- Evite consumir alimentos ricos emgorduras e com acucares, como sobremesas a base de creme de leite e leitecondensado, pois em excesso podem desencadear o armazenamento de gordura noorganismo;- Nas sobremesas, procure consumirdoces de frutas. Para o chocolate, opte por aqueles com maior teor de cacau etipo amargo; - Na escolha do peixe, opte porpeixes brancos, como merluza, robalo, Saint Peter, linguado e cacao. Estespossuem menor quantidade de gorduras. Fique atento ao modo de preparo dando preferencia para assados, ensopados ou grelhados;- Ao optar pelo bacalhau, fiqueatento a quantidade de sal. Procure retirar o maximo de sal possivel;- Para temperar pratos eacompanhamentos, substitua temperos industrializados por opcoes naturais, comolimao, alho, cebola, manjericao, louro e cebolinha;Para inovar na Pascoa deste ano, selecionamosalgumas receitas a base de bacalhau. Foram feitas adaptacoes das receitasoriginais, para surpreender os convidados na Sexta-feira Santa e no domingo dePascoa. Confira: Bacalhau a moda italiana Voce vai precisar de:1colher (sopa) de azeite extravirgem2postas de bacalhau (cerca de 300 g, cada)2batatas torneadas2cebolas medias2talos de aipo, cortado em pedacos2files de aliche5alcaparras3azeitonas pretas1punhado de salsinha picada1lata de extrato de tomateQuantobaste de caldo de legumes1xicara (cha) de vinho branco secoSale pimenta-do-reino a gosto Como fazer?Emuma cacarola, grelhe os file de aliche em azeite. Em seguida, acrescente asalcaparras, as azeitonas e os legumes. Coloque as postas por cima. Aqueca apanela em fogo medio, depois adicione um pouco de vinho branco seco, deixarevaporar e adicione o caldo de legumes ate cobrir. Incorpore a salsinha picadae o extrato de tomate. Corrija o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar porcerca de 20 minutos. Sirva em seguida, guarnecido de arroz branco ou uma saladade folhas.Bacalhau espiritual Voce vai precisar de:500g de bacalhau, cozido e desfiado1 cenoura media ralada200 g de cebola picada2 dentes de alho picados300 ml de leite desnatado150 ml de creme de leite light1 pao frances molhado no leite50 ml de azeiteQueijoparmesao ralado para gratinar Como fazer?Cozinhe o bacalhau poraproximadamente 10 minutos em fogo baixo, escorra a agua, desfie-o e reserve.Em uma panela, coloque o alho, o azeite, a cenoura e a cebola e refogue por 4minutos. Acrescente o bacalhau cozido, o leite e o creme de leite. Deixecozinhar por cerca de 10 minutos. Para finalizar, acrescente o pao e mexa ateele desmanchar. Coloque tudo em uma assadeira, salpique queijo parmesao e leve aoforno ate gratinar. Tibornada