Fazer de vespera250 gr. de manteiga em temperatura ambiente250 gr. de acucar250 gr. de chocolate em po7 gemas7 claras batidas em neve bem firme1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigoPreparo das raspas de chocolateBata a manteiga com o acucar ate obter um creme claro,adicione as gemas, uma a uma, e em seguida o chocolate e continue a bater.Acrescente a farinha e as claras em neve. Numa forma untada, coloqueaproximadamente 0,5cm. de massa e asse em forno medio ate que endureca e soltedos lados. Deixe esfriar. Coloque o restante da massa ate 2cm. da borda e leveao freezer coberto com filme plastico. Desenforme 1/2 hora antes de usar edecore com as raspas de chocolate. Gelatina:1/2 xicara de agua morna (100ml.)1/2 xicara de suco de maracuja(100ml.)2 1/2 folhas de gelatina branca1 colher (sopa) de acucar1 maracujaMousse:1 xicara de agua quente (200ml.)1 1/2 xicara de suco de maracuja(300ml.)6 folhas de gelatina branca3 claras5 colheres (sopa) de acucarPreparo da Gelatina:Amoleca a gelatina em agua fria,escorra e dissolva na agua quente. Deixe esfriar. Misture o suco de maracuja, omaracuja e o acucar e acrescente a gelatina. Coloque numa forma molhada e levea geladeira ate endurecer.Preparo do Mousse:Amoleca a gelatina em agua fria,escorra e dissolva na agua quente. Deixe esfriar. Adicione o suco de maracuja.Bata as claras em neve e acrescente o acucar. Misture ao maracuja. Coloque naforma sobre a gelatina e leve a geladeira. Desenforme na hora de servir. INGREDIENTES2 caquis(aprx. 300gr.), sem casca e sem semente suco de 12 laranjasuco de 12 limao150 gr. de cremede leite fresco, batido em chantilly2 colheres(sopa) de acucar10 gr. degelatinafolhinhas de mentagomos de caqui com a casca e semsementeMOLHO:2 caquis(aprx. 300gr.)suco de 12 laranjasuco de 12 limaoPREPARO:Coloque a gelatina em agua friapara amolecer, escorra. Desmanche em 2 colheres (sopa) de agua quente e deixeesfriar ate adquirir a consist6encia de clara de ovo. Junte a polpa de caqui, osuco de limao e de laranja e o acucar. Acrescente a gelatina, misture bem eadicione o creme de leite batido. Leve a geladeira.NA HORA DE SERVIR:Bata no liquidificador a polpa do caqui e os sucos delimao e laranja. Se necessario, junte um pouco de acucar. Coloque o molho noprato e arrume 3 nozes de mousse. Enfeite com um pouco de molho de baunilha edecore com as folhinhas de menta e o gomo de caqui. A limeira, arvore familia das Rutaceas, e originaria daAsia, tendo sido aclimatada no Brasil. O suco da fruta, branco, tem sabordoce-amargo.Utilidades MedicinaisEnxaqueca - Aplicar a tempora cataplasmas de folhas delimeira maceradas.Escorbuto - O lima, sendo rica em vitamina C, e indicacontra essa doenca carencial.Febre - Misturar o suco de lima com agua e tomar semacucar.Febre tifoide - Proceder como indicado em febre.Flatulencia - Tomar, apos as refeicoes, meio copo duplodo cha da casca da lima em infusao.Infeccoes em geral - Substituir algumas refeicoes,esporadicamente, por lima, exclusivamente. 1/2 kg. de massa de mandioca8 gemas2 cocos de tamanho medio1 xicara de agua fervendo1/2 kg. de acucar1 xicara de agua225 gr. de manteiga1/2 colher (sobremesa) de salPreparo:Rale os cocos e esquente no fornoa fim de tirar melhor o leite. Junte a