O que e produtos diet e light?Assista ao video e tire suas duvidas. Nutricao - Efeitos das Gorduras no Organismo INTRODUCAOAs gorduras (lipidios) sao substancias muito abundantes em animais e vegetais, sao oleosas, insoluveis em agua e nao-volateis. Compreendem os oleos, as gorduras e outras substancias semelhantes aos lipidios (KATCH & McARDLE, 1996).Os lipidios sao considerados constituintes importantes da dieta, nao so pelos seus elevados valores energeticos, como tambem pelas vitaminas lipossoluveis e acidos graxos essenciais contidos na gordura dos alimentos naturais. No organismo, a gordura serve como fonte eficiente de energia quando armazenada no tecido adiposo. Serve como material isolante nos tecidos subcutaneos em volta de certos orgaos e os lipidios nao polares atuam como isolantes eletricos que permitem a rapida propagacao das ondas de despolarizacao ao longo dos nervos mielinizados. O teor de gordura do tecido nervoso e particularmente elevado. As combinacoes de gordura e proteina (lipoproteinas) sao constituintes celulares importantes, ocorrendo tanto na membrana celular como na mitocondria, dentro do citoplasma, servem ainda, como meio de transporte dos lipidios no sangue. O conhecimento da fisiologia dos nutrientes, e em particular dos lipidios, e importante no entendimento das relacoes de muitas areas biomedicas de interesses comuns; por exemplo: obesidade, aterosclerose, utilizacao de gorduras durante o exercicio e a funcao de varios acidos graxos poliinsaturados na nutricao e saude (FOX & KETEYIAN, 2000; SCHAUF, MOFFET & MOFFETT, 1993). Nao desista de voce. Microbiologia de alimentos e o estudo dos microrganismos que habitam, crescem e contaminam os alimentos. os de maior importancia neste estudo sao os que causam a deterioracao dos alimentos. Contudo, microrganismos beneficos tais como os probioticos estao a tornar-se importantes na ciencia dos alimentos. Alem disso, os microrganismos sao essenciais para a producao de alimentos como queijo, iogurte, coalhada, picles, pao, cerveja, vinho e um grande numero de outros alimentos e bebidas. Salmonella e um genero de bacterias, vulgarmente chamadas salmonelas, pertencente a familia Enterobacteriaceae, sendo conhecida ha mais de um seculo. Tem, em seu nome, uma referencia ao cientista estadunidense chamado Daniel Elmer Salmon, que associou a doenca a bacteria pela primeira vez.Sao bacterias Gram-negativas, em forma de bacilo, na sua maioria moveis (com flagelos peritriquios), nao esporulado, nao capsulado, sendo que a maioria nao fermenta a lactose. As salmonelas sao um genero extremamente heterogeneo, composto por tres especies,Salmonella subterranea, Salmonella bongori e Salmonella enterica, esta ultima possuindo quase 2000 sorotipos. A classificacao em serogrupos depende do antigenio O, enquanto que a classificacao em serotipos depende do antigenio H.Dentre as de maior importancia para a saude humana, destacam-se a Salmonella typhi(Salmonella enterica enterica sorovar Typhi), que causa infeccoes sistemicas e febre tifoide doenca endemica em muitos paises em desenvolvimento e a SalmonellaTyphimurium (Salmonella enterica enterica sorovar Typhimurium), um dos agentes causadores das gastroenterites. Sistema endocrino e constituido por um grupo de orgaos (algumas vezes referidos como glandulas de secrecao interna) cuja funcao principal e produzir e secretar hormonios diretamente no interior da corrente sanguinea. Os hormonios atuam como mensageiros para coordenar atividades de varias partes do corpo.Glandulas EndocrinasOs principais orgaos do sistema endocrino sao o hipotalamo, a hipofise,