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O primeiro bolo a gente nao esquece. Dificil, tambem, e esquecer o primeiro bolo recheado. Que diremos do primeiro "naked cake"?!Modinha de casamentos hoje em dia, o naked e aquele bolo sem cobertura, que deixa a mostra seus recheios suculentos, numero de camadas e a superficie natural. Realmente, e uma belezura.Depois de semanas de enrolacao, fiz minha primeira tentativa entre os nakeds. Melhor: fiz o primeiro bolo da minha vida, e ele foi um naked --isso deixando de lado uma experiencia com bolo de microondas e Nescau aos 12 anos, tentativa nada animadora.Naked no 1, niver do papaiMinha opcao foi por um bolo de limao siciliano, recheado com frutas vermelhas, hortela, castanha de caju e maple sirup. Vou me justificar...Meu pai, aniversariante do dia, nao come leite de vaca nem acucar de cana (como eu). Assim, exclui as receitas com cremes e chocolates. Optei por um recheio bem natural: morango e amoras batidas, hortela, castanha de caju moida e, para dar liga, maple sirup (facilmente substituivel por mel). Enfeitei com as mesmas frutas e hortela e salpiquei de acucar (usei frutose em vez de acucar de cana).Para o bolo (que assei em formas separadas, de fundo removivel, em vez de cortar o bolo ao meio para rechear), peguei uma receita simples na internet (usei iogurte de ovelha para ficar leve, manteiga de bufala e frutose).O que eu achei dele: muito bonito, saboroso, mas um pouco seco. Quando eu for repetir, pretendo fazer tres bolos mais finos, para colocar dois recheios. E, possivelmente, usar um pouco do iogurte tambem no recheio. Outra opcao seria molhar com alguma bebida o bolo ainda quente (talvez com aquele licor de laranja?).E uma dica para os novatos nesse assunto de bolo: tirem do forno o bolo ASSIM que o palito espetado sair limpo. Nem um minuto a mais, ok?Por fim, minha reflexao sobre o naked cake.Os bolos feitos por quem sabe fazer mesmo sao lindos e maravilhosos --muito mais encantadores que aqueles cheios de glace ou frufrus. Uma fabricacao caseira da aquele mesmo ar descolado, despretensioso, campestre ate. Mas... fiquei com a sensacao que alguem poderia olhar para o objeto do meu arduo trabalho e achar que era um bolo de fuba qualquer.Talvez um bolo escuro, de cacau ou chocolate, possa evitar essa impressao de bolo-nada-de-festa.ps. quem comeu aprovou! ; ) Eu adoro dumplings (aquela trouxinha chinesa cozida ou fritacom recheios salgados variados). Mas no 21o dia de viagem eu so queria meu sucoverde matinal e uma "comfort food" de jantar. Macarrao com molho de tomate.Hamburguer chiquezinho. Qualquer coisa que fugisse de shoyo, vinagre, pimenta eglutamato monossodico. Dumplings prontos para cozinhar ou fritar Nesse dia, eu comi arroz puro feliz.Na China, eu queria verduras cruas como nunca na vida, sonhava comsaladas e queria esquecer o potencial risco de hepatites e outras infeccoes -ok, fiquei mais paranoica do que deveria nesse tema e evitei qualquer coisa crua.Resumindo: eu queria a minha cozinha, a minha comida, osmeus habitos alimentares de volta.A comida chinesa pode ser uma delicia e, tirando asfrequentes frituras, me pareceu ser bem variada e saudavel. Eles
comem muitaverdura nos bolinhos ou em porcoes cozidas ou fritas. Comem carnes diferentes,incluindo bastante peixe. Mas eu entendo os gringos expatriados e seu habitorecorrente de comprar produtos importados - da margarina ao biscoitode sal - e jantar em restaurantes ocidentais. Voce ja esta tao longe de casa, ouvindo uma lingua de outroplaneta, vendo uma TV incompreensivel, com pessoas que nao se parecem com voce.No final do dia, talvez seja mais que merecido comer um paozinho com um queijocujo sabor voce nao estranha. E, talvez, um reconfortar inconsciente.Isso sem contar que, pra quem nao fala chines, ir as comprarpode ser uma loucura. Uma verdadeira batalha: voce X as prateleiras.Vou falar mais do mundo magico do supermercado chines emoutro post, mas aqui vai um exemplo. Prestes a pegar 14 horas de trem entreHong Kong e Guilin, sai atras de algumas bobagens para comer no caminho.Entrei numa lojinha na estacao que tinha diferentespaes. Doce ou salgado? Nao sabia diferenciar. Tinha uma unica data marcada nopacote. De fabricacao ou validade? Na embalagem do que parecia ser umabisnaguinha, tinha uma frase em ingles: "Microwave bread". Hum... Foifeito no microondas? Ainda precisa ir ao microondas? Se sim para a ultima, porque esta a venda na estacao? Se sim para a primeira, por que raios eu precisodessa informacao!?Deixei o "bisnaguinha". Peguei o que tinha cara decroissant, data marcada na embalagem do dia em questao e nada escrito emingles. E era um pain au chocolat. : /
Queridos leitores, trago noticias da China, pais onde estive de ferias por um mes! Vou comecar falando sobre o cafe (ou a falta dele) do outro lado do mundo.Eu quase levei, na mala para a China, um vidro de Nescafe. Eu tenho uma certa dependencia fisica de cafe. Se eu nao tomo uma xicara pela manha, ganho uma dor de cabeca pelo resto do dia.Sabendo que os chineses preferem o cha ao cafe, pensei "vou levar um cafe soluvel para garantir minha dose diaria".Depois de um dia em Pequim, eu me senti uma caipira. A capital e uma cidade cosmopolita, louca, cheia de lojas ocidentais e jovens grudados nos celulares. E com muito, muito, mais opcoes que a minha Brasilia.Decoracao bem humorada de um cafe em Hong KongNas outras cidades pelas quais passamos - Shangai, Xi'an, Suzhou, Hangzhou e Hong Kong - a situacao e a mesma. O cenario e um pouco mais timido em Macau e Yangshuo, onde tambem fomos.E verdade que la nao existe o habito de tomar o nosso cafezinho de cada dia, nem de manha nem depois do almoco. Mas essas cidades que eu citei tem Starbucks e Costa Cafes a cada quilometro e, eventualmente, um cafe moderninho aqui e um cafe bom num restaurante ali - algo potencializado a mil em Hong Kong -, quase sempre com um wifi pra te ofercer.Cafe super especializado em graos na ilha de Hong KongA presenca tao massiva das marcas ocidentais (seja de cafes ou roupas e carros) talvez tenha sido a primeira grande surpresa nessa aventura pela China. Por ignorancia minha, eu esperava encontrar um pais fechado, atrasado e com poucas opcoes.Nada disso. Nas ruas de Salintun (o bairro das embaixadas em Pequim, com lojas extravagantes), eu vi comida japonesa, vietnamita, tailandesa, mexicana, italiana... Alem de mil e uma opcoes de chinesa. Alguem pode dizer "mas e um bairro gringo". Ok, e. Mas a clientela e majoritariamente chinesa. E isso repete a cada parada da viagem.Agora, o preco do cafe na China destoa do resto dos precos baixos praticados. Um cafe americano pequeno no Starbucks sai por 22 yuan, equivalente a pouco menos de U$ 4. Num cafe charmoso do hutong em Pequim (bairro tradicional la) ou do distrito das artes paguei 30 yuan.Com esse dinheiro e possivel fazer uma refeicao saborosa em alguns restaurantes nas grandes cidades da China (exceto em Hong Kong, onde a comida e consideravelmente mais cara que no continente).Cafe descolado no distrito das artes, PequimO preco relativamente alto do cafe reforcou minha percepcao da existencia de uma linha que separa os estrangeiros dos chineses no pais. O que e de fora, mesmo que produzido localmente - cafe, ovos mexidos pela manha - e significativamente mais caro.Ja um cafe da manha tipico chines (quem encara uma sopinha de macarrao com cogumelos antes das oito da manha?) e bem barato. Podendo ser quase de graca, como a "panqueca" de ovo com salsicha, pimenta, alface e tomate, vendida nas ruas de Pequim por menos de R$ 1.Alem do preco alto, preciso registrar que voltei para o Brasil desejando
um cafe forte e delicioso como alguns que conseguimos ter por aqui.La na China, a maior parte dos lugares serve o cafe americano (que, sem injusticas, poderia ser chamado de "chafe"). Em raros lugares, e possivel encontrar um cafe expresso bem planejado, com o problema de eles servirem so um dedo de um cafe fortissimo. Como se 8 ou 80.Em resumo, minha casa fez falta. ; )O proximo post vai ser divertido, nao percam. Sobre a aventura de comer na rua na China.
mundotodo.Em pouco mais de uma hora de filme, Stefanomostra o caminho cheio de curvas que transformou o Slow Food e todos os seusbracos no movimento internacional que e hoje. Desde a fundacao em 86 aassinatura do Manifesto, em Paris, em 89. Ate a morte de Giovanni, em 1999, adoenca de Carlin e a quase morte de Azio em 2001, que deram ao lider uma visaomais humana da alimentacao. O lema Bom, limpo e justo passa a guiar omovimento que se desdobra em Terra Madre, Arca do Sabor, Presidia e naUniversidade de Ciencias Gastronomicas.O interessante do Petrini e que a trajetoriadele para chegar ao Slow Food foi tortuosa. Ele e de origem burguesa, teve emdiferentes posicoes politicas, explica o curador do festival, Sergio Moriconi.Slow Food StoryA origem burguesa do movimento e suatransformacao em empresa, alias, sao dois dos pontos de critica apresentados nodocumentario. O Slow Food nasceu elitista, sim, mas os conceitos eram taoabrangentes, que eles se disseminou, argumenta Moriconi.Umnovo inicioEsses quatro dias de festival mostraram osprincipais preceitos do Slow Food: o valor que tem o alimento nas maisdiferentes culturas, o quanto eles conta da historia de um povo e asconsequencias de se homogeneizar a producao agricola mundo afora. Em O Cru e o Cozido, a diretora alema MonikaTreut mostrou, em uma viagem pelo pais, um pouco da diversidade das tradicoesculinarias de Taiwan. Em Oma & Bella, o dia-a-dia das duas judias efilmado por Alexa Karolinski, neta de Oma. As duas amigas, moram juntas,cozinham juntas e se recordam de como sobreviveram a vida nos campos deconcentracao. Voce sempre se lembra, quando esta cozinhando, de um pedaco dolar, diz Bella, com lagrima nos olhos.Oma e BellaOutros dois filmes mereceram destaque: o curtaAspargos mostra a distorcao de se introduzir o cultivo de um vegetal estranhoa cultura local. A plantacao de aspargos e feita no deserto de Trujillo, noPeru. Os trabalhadores, que sofrem na colheita sob o sol para ganhar de dois acinco dolares por dia, nao consomem o que plantam, o produto e quase todoexportado. Quando eles nos dao aspargos, a gente da ou joga fora. Eu nao como,nao gosto, conta um dos agricultores.AspargosJa Jaffa, a Laranja Mecanica mostra ahistoria da laranja Jaffa e seu papel na disputa de israelenses e palestinospela terra. A laranja, que era produzida pelos palestinos desde o seculo XIX,passou a ser cultivada tambem pelos israelenses quando eles imigraram para aregiao. Em paz. Quando da criacao do estado israelense, os palestinos foramcolocados para foram da regiao e o dominio dos campos de cultivo ficou todo nasmaos de israelenses. Se para os palestinos a laranja era um simbolo de suacultura, os israelenses passaram a associar a fruta a seu povo, criando-se maisum fator de tensao no conflito entre as duas culturas.Diante de tantas diferentes realidades,podemos pensar o mundo a partir da nossa experiencia cotidiana. O filme SlowFood Story termina com Petrini falando de um novo Slow Food, uma versao 2.0. Omovimento, que nao parou de se transformar desde sua fundacao, prega cada diamais a valorizacao da cultura local. O bom varia, temos que respeitar o bom detodas as partes do mundo, argumenta
Sabe aquela nossa barraquinha de cachorro-quente ou churrasquinho? Esqueca. Na China, a comida de rua e bem mais complexa, variada e perfumada - para bem ou para mal.Churros de que cor?Minha primeira experiencia veio em Pequim, logo na chegada. Saimos da casa de um amigo de barriga vazia (eu e o boyfriend), atras de um cafe preto com algo para mastigar. Encontramos um Starbucks, o que eu achei bom (confesso que sempre gostei daqueles cafes aguados e do ambiente universal, algo que mudou um pouco com essa viagem, depois eu explico). Gastamos uns U$ 14 para dois croissants, um cafe e um cha bem razoaveis.Virando a esquina, vimos a primeira barraquinha. Uma chinesa super simpatica vendia uma especie de pao gordinho frito, com um ovo (gema dura) incrustado no meio. Nesse pao, ela pincelava (literalmente) pimenta e algo que parecia gengibre, colocava uma cebola cortada e frita, alface, tomate e salsicha. Bem gostoso. Esse "pao", depois fui descobrir, e recorrente e pode vir recheado de verduras, como o que compramos no supermercado.A preferencia local em Pequim e uma salsicha espetada. Tem pra todo lado. Outro campeao e um iogurte adocicado, que eles vendem em potinhos brancos de ceramica cobertos por um papel. Voce ganha um canudinho e perfura a "tampa". Tem que tomar no lugar, porque o potinho e retornavel. Carnes, camaroes, lulas e afins na chapa sao bem populares na capital, assim como um frango assado enrolado numa folha - perfumado para mal esse - e meloes cortados em pedacos. Tem o tal do "tofu fedido" tambem, que empesteia o quarteirao.Mas as comidas de rua mais sensacionais da viagem nos vimos no bairro muculmano de Xi'an, uma das antigas capitais chinesas, famosa pelos guerreiros de terracota - nota: viajantes pela China, essa cidade e um "must" no roteiro.Pe de porco frito e bolinho de batataEntao, neste bairro muculmano em Xi'an, a cada metro e possivel encontrar uma barraquinha vendendo uma comida (estranha) diferente. E nao e pra ingles ver: a freguesia e chinesa!Pes de carneiro fritos, um bolo de arroz molhado com tamarindo (ou algo que se assemelhe a isso), batatas refogadas com gordura e legumes, sopas, cozidos de legumes, iogurtes, paes artesanais, macarroes de arroz com tripa, melao, sucos de roma e ameixa (artificiais) e mais um caminhao de outras comidas indecifraveis. Realmente, uma experiencia.Enquanto voce paga ate U$ 15 por um cafe da manha ocidental na China, essas comidas locais saem facilmente por menos de U$ 1.Bolo de arroz com tamarindoMesmo na big city Shangai, as comidas de rua tem seu espaco, as vezes de uma forma hibrida: uma portinha aberta para a rua vende quitutes para quem passa pela rua. "Bolos" de verdura e carne, pezinhos fritos de galinha e doces sao facilmente encontrados.E, nao, nao passamos mal com essas comidas de rua. Confesso que eu fui bem comportada nas minhas escolhas (e recomendaria certa cautela aos viajantes), mas o boyfriend se jogou. Comeu bem, pagou pouco e se manteve saudavel. ; ) Nunca fui a um casamento pensando "e hoje que vou comer bem" ou "mal posso
esperar pelas entradinhas" ou, ainda, "que surpresa sera que esses noivos prepararam?". No maximo, pensei "nham... dia de bem casado".Mesmo assim, casamentos perdem em muito para festinhas de crianca --momento tradicional de se jogar no brigadeiro, algodao-doce, cachorro-quente ou qualquer outra delicia infantil que aparecer.Normalmente, depois de duas horas de cerimonia, voce ja esta faminto e traca as entradas que vierem. Quinoa com legumes, cuscuz marroquino, escondidinho, bolinhas de queijo, de espinafre, de romeu e julieta... ate as jujubas do bar te parecem atraentes. Alguns dos quitutes oferecidos nas bandejas sao gostosos, outros bons, a maior parte e media.Chegada a hora do jantar, e momento de entrar na longa fila e escolher entre file (que vai cair suuuper bem as 23h42), massa com um molho "x" qualquer, arroz branco e uma salada simples.O bolo vai ser ok, os docinhos podem te propiciar alguma surpresa. Alguma.Tudo bem, as vezes ha variantes positivas. Num casamento em que fui madrinha, esse ano, os noivos ofereceram um buffet veggie (minha querida amiga Be nao come carne), pizzas feitas na hora e uma estacao de crepes salgados e doces. A ideia do crepe e da pizza, super simples, foi uma sensacao. Por outro lado, sempre existe o risco de voce se deparar com menus que nao fazem sentido. E, ai, voce pensa, por que tanta mistura?E e esse o ponto que motivou meu post. Estava lendo uma noticia sobre o casamento de dois famosos. O vistoso cardapio nao "encaixa", na minha visao conservadora:- Starters: escondidinho, cuscuz com file, carolinas com pate de figado e geleia, bruscheta de berinjela e queijo- Salada ceaser, salada caprese- Medalhao com pimenta do reino- Risoto de camarao e espumante- Arroz de brocolis- QuicheVejo quatro combinacoes felizes: salada e quiche; salada e file; file e arroz; so o risoto. Tirando o risoto (se for bom), nao vejo graca em nenhum dos outros pratos oferecidos. Comida trivial, servida tarde da noite.E eles combinam com quais entradas, respectivamente? Essa eu nao sei responder... Por que nao oferecer um prato bem feito e que harmonize com as entradas --deixando, de prontidao, uma segunda opcao para chatos e alergicos?Talvez um macarrao carbonara bem feito? Um bacalhau gratinado com arroz? Uma paella? Parmegiana? Picadinho de file?#pelagracagastronomicanoscasamentos#naopensesonoschinelinhos#pelofimdosbolosartificiais
pelo prejuizo, nenhuma potencia estava disposta a diminuir suas producoes para limpar o planeta. E por isso, foram alvos de muitas criticas.Mas eu pergunto a voces....voces estao dispostos a ir ao mercado e trazer suas compras em caixas ou sacos retornaveis, se dando ao trabalho de procurar essas caixas ou de pagar por estas sacolas retornaveis?Voces estao dispostos a ter o trabalho e o custo de ter mais de uma lixeira na sua casa, separar seu lixo e levar para um cooperativa de reciclagem?Voces estao dispostos a nao comprar seus refrigerantes em garrafas pets, mas usar garrafas retornaveis?E o papel reciclado...voce usa? Ou voce prefere o branquinho que e esteticamente mas apresentavel nos seus trabalhos e relatorios? Voce imprime frente e verso pensando na economia do papel, ou voce pensa o quanto e trabalhoso ler e feio apresentar algo impresso frente e verso?Quando a sustentabilidade chega no seu bolso, o que voce faz? Delega ao governo a responsabilidade, ou paga por ela???Existe uma enorme hipocrisia quando colocamos a responsabilidade no governo ou na Comlurb de ter uma coleta seletiva, justificamos nossa passividade com a frase "pra que vou separar se vem a Comlurb e junta tudo!", mas nao buscamos lugares, que existem, para essa acao sustentavel de fato!!!Nada que acontece em nossa sociedade e responsabilidade dos governos....e nossa!!!! Somos nos os peoes do Brasil, somos nos que fazemos a maquina funcionar...somos nos que elegemos essas pessoas que nos roubam!!!Enquanto repetirmos o discurso de "Viva a natureza", mas nao entendermos que nos podemos fazer algo de fato....nao vamos deixar de ser hipocritas, vivendo em uma mundo de maia, pueril, onde dizemos que o outro sempre tem a culpa de nossa realidade....e enquanto isso vamos vivendo na sujeira!!Pare e pense sobre isso...talvez voce conclua que e melhor parar de repetir o discurso verde e assumir sua massificacao poluente, ou de fato voce acorde e faca algo!!
23 de junho - 18 horasSolsticio de InvernoO inverno chega ao Hemisferio SulO Sol esta em seu ponto mais distante e a escuridao reina sobre a Terra. A noite e maior que o dia, a sombra e maior que a luz! Momento de mergulhar profundamente no misterio, no desconhecido. A semente plantada esta no ventre da Mae Terra, aguardando o retorno dos raios quentes e iluminados do Sol.Nossas sementes tambem estao adormecidas, aguardando o calor e a luz para se apresentarem em nossa consciencia, expandindo-a e permitindo nosso crescimento espiritual!A meditacao do Solsticio de Inverno e profunda, e solitaria, porem nos faz entrar em contato com o mais profundo e fertil territorio de nosso ser.Nesse encontro vamos ritualizar o afastamento do Sol, a entrada na escuridao de nosso planeta e de todas nos. Mas ao mesmo tempo em que o Sol esta o mais distante possivel, ele comeca seu caminho de retorno!O momento de aprofundamento em nossos misterios e seguido pela iluminacao deles!O Sol retorna triunfante aos poucos e ilumina nosso Ser com Luz, Calor e Esperanca!Venham de saia, com roupas confortaveisTraga seus objetos de poder e de energizacaoTraga um lanche ou uma bebida saborosa para nossa confraternizacao no finalR$ 20,00 de contribuicaoSe chover havera ritual dentro da salaI. do GovernadorEst. do Dende - contato: 8658-9568 Em novembro vamos celebrar o nosso Amigo Oculto do desapego.Traga algo que um dia te ajudou muito e que hoje voce considera que possa ajudar outra pessoa.Vamos compartilhar nossas ferramentas e trabalhar o desapego, algo tao importante em nossas vidas se quisermos que novas coisas entrem nela."Nao se pode encher um copo que ja esta cheio!!"Vamos dancar, cantar e rezar para que nossa busca por nossa essencia seja sempre abencoada pela nossa Grande Mae, a Grande Deusa que habita dentro de cada uma de nos!!!!Traga seus objetos de poder e de energizacaoAlgo para o presente de amigo ocultoAlgo para um lanche de confraternizacao no finalVenha de saia ou de roupas confortaveisuma contribuicao de R$ 20,00 O (re)comeco!!12 de janeiro de 2013 - 18h2012 acabou e com ele esperamos que acabe tudo aquilo que nao precisamos levar para 2013.Por isso, neste encontro vamos nos limpar de qualquer energia que nao precisa mais estar conosco em 2013, liberando nosso coracao para tudo o que queremos germinar neste novo ano.Vamos meditar em nosso campo fertil que ja esta germinandotudo aquilo que queremos, vamos fazer umritual de limpeza, fortalecendo nossas intencoes para este novo ciclo . Tudo que esta firmeem nossa mente, ja e realidade em nossa vida!!!! Sejam todas Bem Vindas!Venha desaia ou roupas confortaveis;Tragaseus objetos de energizacao como cristais, maraca, tambor,Um lanchesaboroso para a confraternizacao no final;Uma contribuicao de R$ 20,00 Esvaziamos o copo, e agora? O que vem deste vazio? Apos termos deixado pra tras o que nao queremos levar para este ano, vamos agora entrar em contato com esse vazio que ficou e deixar que ele nos mostre o que fazer, ou para onde ir, ou o que trabalhar em nos.Nosso espirito ja sabe os caminhos a percorrer, basta deixa-lo falar para que possamos construir esses