de chocolate em comedores compulsivos. Ele diz: "nossa pesquisa indica que os opioides estao implicados no desejo intenso por alimentos ricos em acucar e gorduras, particularmente chocolates".Os pesquisadores tambem descobriram que o chocolate - assim como a cafeina - estimula a producao de um produto quimico chamado feniletilamina. Esta substancia tem sido associada ha algum tempo ao "sentir-se apaixonado" - as primeiras pesquisas neste sentido foram realizadas pelos medicos Donald F. Klein e Michael R. Liebowitz, do Instituto Psiquiatrico Estadual de Nova Iorque (mais referencias sobre Feniletilamina no artigo A Paixao sem misterios? A anatomia, a quimica e a biologia do amor, disponivel em Boa Saude). E provavel que explicacao da sensacao de extremo bem-estar ao devorarmos uma caixa de bombons passe por este caminho.O chocolate contem nutrientes essenciais para energia, bom humor e prevencao da insonia. Alguns destes nutrientes estao ausentes em boa parte da dieta e os cientistas acreditam que o chocolate seja sua principal fonte.Comer vegetais folhosos verdes, como brocolis e aspargos, e uma boa maneira de evitar o desejo intenso por chocolate, pois substitui algumas das substancias que produzem o "vicio"2 - Chocolate causa acneMuitos dos velhos mitos sobre o chocolate e a saude estao desmoronando sob o peso de fatos cientificos. Nas ultimas duas decadas, as pesquisas mostraram que ele nao causa - tampouco agrava - os casos de acne. Um estudo realizado no Departamento de Dermatologia da Escola de Medicina da Universidade da Pensilvania, demonstrou que o consumo de chocolate nao estava relacionado ao desenvolvimento ou agravamento da acne.3 - Chocolate causa carieTodos os alimentos que contem carbohidratos fermentaveis podem contribuir para formacao de caries, mas o papel do chocolate nesta doenca tem sido sobre-valorizado. Pesquisas no Forsyth Dental Center, em Boston, e na Escola de Odontologia da Universidade da Pensilvania, mostraram que o chocolate e capaz de anular o potencial acidificante do seu acucar. Ainda, ele reduz a desmineralizacao - um processodiretamente relacionado ao surgimento de caries. Pesquisas no Eastman Dental Centerin, em Rochester (estado de Nova Iorque) mostraram que o chocolate e rico em proteinas, calcio, fosfatos e outros minerais, todos eles sabidamente protetores do esmalte dentario.Em resumo, o acucar contido no chocolate pode causar cavidades nos dentes, mas nao e mais perigoso que o acucar contido nos demais alimentos. O que importa e uma boa higiene bucal, e nao o tamanho da caixa de bombons.4 - Chocolate nao contem nutrientes e ainda por cima engordaAs pessoas tendem a superestimar as calorias do chocolate. Uma barra media contem apenas cerca de 210 calorias. Ao contrario da crenca popular, a maioria das pessoas acima do peso ideal nao comem quantidades excessivas de bolo, doces, confeitados e similares. Na verdade, a ingesta de acucar nestas pessoas tende a estar abaixo da media. Mais importante no controle do peso e o total de calorias consumidas por dia e a quantidade de energia gasta em atividades fisicas.O chocolate contem mais de 300 substancias quimicas diferentes e varios nutrientes necessarios ao corpo.Calcula-se que uma barra media contenha:3 gramas de proteina15% da necessidade diaria de riboflavina9% da necessidade diaria de