pH significa "potencial Hidrogenionico", uma escala logaritmica que mede o grau de acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma determinada solucao.Este conceito foi introduzido em 1909 pelo quimico dinamarques Sren Peter Lauritz Srensen. O pH varia de acordo com a temperatura e a composicao de cada substancia (concentracao de acidos, metais, sais, etc.).A escala compreende valores de 0 a 14, sendo que o 7 e considerado o valor neutro. O valor 0 (zero) representa a acidez maxima e o valor 14 a alcalinidade maxima. Valores abaixo de zero ou superiores a 14 tambem podem ser verificados em algumas substancias.As substancias sao consideradas acidas quando o valor de pH esta entre 0 e 7 e alcalinas (ou basicas) entre 7 e 14. Segue abaixo algumas solucoes e respectivos valores de pH:Vinagre: 2,9 Coca-cola: 2,5 Saliva Humana: 6,5 - 7,4 Agua natural: 7 Agua do mar: 8 Cloro: 12,5Para manter o equilibrio do pH e importante evitar alimentos com pH baixo (refrigerante, cafe, etc.) e consumir alimentos alcalinos como vegetais, frutas com pouco acucar, etc.O pH no interior do estomago e aproximadamente 1,5 a 2, gracas a presenca do acido cloridrico.pH do sangueA diminuicao do pH no sangue humano esta relacionado com o surgimento de doencas. O valor normal do pH sanguineo deve ser 7,4. Abaixo desse valor, a acidez do sangue torna-se um meio propicio para os mais variados fungos, bacterias e virus. Medicoes do pH da saliva de pacientes com cancer registraram valores entre 4,5 e 5,7. Todas as pessoas que praticam atividade fisica devem mudar seus habitos alimentares, afinal, para que possamos atingir qualquer objetivo, tao importante quanto um bom treino e a alimentacao. Listo a seguir algumas dicas basicas para iniciantes na nutricao esportiva:IMPORTANTE Ganho de massa muscular magra e perda de gordura sao resultados de uma alimentacao saudavel, balanceada e frequente (3-3hrs).* As fontes de CARBOIDRATOS (cereais, frutas, massas, batata, mandioca, paes, etc.) sao os alimentos que devem estar com maior frequencia em seu cardapio, afinal, sao eles que fornecem energia, disposicao, dao volume aos musculos (glicogenio) e participam ativamente na recuperacao do corpo apos os exercicios;* As fontes de PROTEINAS (carnes, aves, peixes, ovos, leite e derivados, soja e feijoes) tambem sao muito importantes na construcao e reparacao dos musculos, entretanto, a necessidade desse nutriente e facilmente alcancada, entao, nao ha necessidade do exagero no consumo desse grupo de alimentos;* As fontes de LIPIDIOS (azeite, oleaginosas, abacate, peixes gordurosos, sementes, leite integral, queijos amarelos, manteiga/margarina, frituras, carnes gordas, doces cremosos, etc.), devem estar em menor quantidade em seu cardapio, mas voce nunca deve exclui-los por completo, afinal, as gorduras tem muitas funcoes essenciais no organismo e metabolismo, alem de colaborar com o fornecimento de energia para o exercicio e recuperacao. Prefira sempre as fontes de gordura vegetal e peixes gorduras boas;* A ingestao de LIQUIDOS e muito importante! Durante todo o dia, antes, durante e pos-atividade! Quanto mais liquidos voce ingerir, melhor para seu metabolismo, rins e musculos. Fontes: agua, suco, agua de coco, sopa, iogurte, leite, gelatina, etc.;*As pessoas que praticam atividade fisica ficam tao preocupadas com a