Ingredientes:2 kg Tomates frescos (italianos ou debora)2 talos de salsao picados1 cenoura1 pimenta dedo de moca1 pimentao verde (opcional)1 cebola (grande)4 dentes de alho (grande)manjericao frescotomilho fresco2 folhas de lourosal a gostoazeite a gostoPreparo:Coloque todos os ingredientes numa assadeira e leveao forno ate os tomates ficarem bem macios, desmanchando.Em seguida coloque essa mistura no liquidificador, retire o tomilho,o manjericao e o louro e bata ate liquidificar bem.Se necessario, acrescente um pouco de agua para bater.Coloque essa mistura numa panela, acrescente azeitonas, mais umramo de manjericao e um fio de azeite e ferva por mais 5 minutos. Ingredientes da massa:3 colheres de sopa de manteiga sem sal7 xicaras de cha de farinha de trigo5 gemas passadas pela peneira8 colheres de sopa de acucar1 colher de cafe de sal2 xicaras de cha de leite morno30 gramas de fermento para pao (fresco)Preparo da massa:Misture todos os ingredientes acrescentando a farinha aos poucos.O ponto e de uma massa macia, que nao gruda nada nas maos.Depois de sovada deixe crescer, depois de crescida abra a massano formato de retangulo e recheie, corte fatias de aproximadamente4 dedos e acomode em assadeira untada com oleo e farinha,deixe crescer novamente antes de assar.Recheio:200 grs de manteiga derretida2 pacotes de coco ralado de 100 grs (flocos)200 grs de damascos picados, pode ser ameixas, ou so coco mesmoCalda: leite condensado dissolvido em um pouquinho de leite de vacaRegar o pao doce depois de assado e ainda quentinho. Ingredientes:6 xicaras de Batata Flocada (2 pacotes de pure de batata YOKI)6 xicaras de agua quente2 xicaras de farinha de trigo + ou -2 gemas de ovos6 colheres de queijo ralado2 colheres de sopa de manteigaSal a gostoModo de Fazer:Coloque a agua para esquentar com o sal e a manteiga. Reidrate a batata com a agua quente. Espere esfriar e acrescente os outros ingredientes, misture bem.Modele as bolinhas de nhoque e va colocando em pequenas porcoes em agua fervente. Quando elas subirem, tire da panela e coloque num refratario. Sirva com o molho de sua preferencia. Hoje assisti o Claude Troisgros usando limao siciliano na conserva do proprio sumo, ou seja, confitado, que quero ter os meus, guardadinhos na geladeira para dar aquele "up" em um prato que o receba bem. Usar em carnes, peixes, risotos e onde mais combinar o sabor do limao.Cortei os limoes em quatro, coloquei em um pote, e enchi com sal.Deixar na geladeira por pelo menos 1 mes, e balancar de vez em quando.Quando for usar, lavar em agua corrente e utilizar a casca, que dizem ficar com um sabor maravilhoso, e eu acredito, talvez pela minha simpatia por essas belezuras da Sicilia. porcao para 4 pessoasIngredientes para o risoto:500 grs de camarao medio limpos500 grs de vieiras congeladas (comprei no pao de acucar)raspas de limao sicilianocaldo de 1 limao sicilano2 xicaras de cha de arroz arborio150 grs de queijo parmesao ralado (melhor comprar o queijo para ralar)50 grs de manteiga1 cebola media picada2 dentes de alho picados1 xicara de cha de vinho branco secoazeiteIngredientes para o caldo do risoto:Cascas do camarao (lavadas)1 cenoura2 talos de salsao1 cebola1 dente de