o germanio tem acao antioxidante em tubos de ensaio. E encontrado na babosa, confrei, alho, ginseng, cogumelo shitake e cebola.VITAMINAS A descoberta das vitaminas e seu papel no metabolismo foi um dos grandes feitos cientificos do seculo XX. Vitaminas sao substancias organicas essenciais, que tem de ser obtidas do alimento, uma vez que o organismo nao consegue fabrica-las. Atuam como coenzimas em diversas reacoes enzimaticas, sendo fundamentais ao bom funcionamento do organismo. Na ausencia de uma determinada vitamina, nao se forma a holoenzima correspondente, o que altera o metabolismo das celulas.O ritmo da vida moderna e um notorio ladrao de nutrientes. Em primeiro lugar, porque quase ninguem tem tempo para fazer uma refeicao adequada. Em segundo, porque o estressante corre-corre se traduz no corpo como uma descarga de hormonios que atrapalham a acao das vitaminas; sem contar outros habitos que prejudicam essas substancias. Um comprimido de aspirina faz com que a vitamina C de um suco de laranja tenha um prazo tres vezes menor para agir, antes de ser eliminada pela urina. Os componentes das pilulas anticoncepcionais acabam com boa parte das moleculas de vitamina B disponiveis no sangue.O alcoolismo e a maior causa de deficiencia vitaminica no pais, pois o alcool interfere na sua absorcao e as vitaminas B estocadas no corpo sao usadas para degradar a bebida no figado.A molecula de vitamina C termina aniquilada pela nicotina do cigarro, quando as duas se esbarram na corrente sanguinea. De 1/3 a 100% de toda a vitamina ingerida pode terminar inutilizada desse jeito.A falta de vitamina C e uma das explicacoes para a incidencia de aterosclerose - as placas de gordura nas arterias, comuns nos fumantes. Dentro dos vasos sanguineos, a vitamina C, a E e uma familia de moleculas protetoras chamadas fenois (presentes nas uvas vermelhas), formam uma barreira para impedir a reacao dos radicais livres com o colesterol que, depois da reacao, se depositam com facilidade nas paredes das arterias, criando placas que crescem ate o sangue nao conseguir passar.Os atletas tambem nao se encontram fora de risco: ao suar a camisa, o esportista esta perdendo muitas moleculas de vitamina B12. Na verdade, ele perde todas as do complexo B e a C, que se dissolvem na agua do suor. As refeicoes do nosso dia-a-dia ja sao desvitaminadas: na preparacao dos alimentos sao perdidas muitas vitaminas: algumas vitaminas dissolvem-se rapidamente na agua, usada na preparacao de ensopados e vegetais cozidos, como as vitaminas do complexo B e vitamina C. As vitaminas A, D, E e K, como sao lipossoluveis, dissolvem-se facilmente no oleo usado na preparacao dos alimentos. Alem disso, a alta temperatura usada no preparo das refeicoes estraga as moleculas de muitas vitaminas.Existe uma larga faixa de pessoas com a chamada deficiencia marginal: elas tem vitamina a menos, mas nao chegaram a ponto de apresentarem sintomas especificos de doenca. Sentem coisas diversas como cansaco, falta de apetite e irritacao constantes, sintomas que geralmente sao rotulados como estresse. Outras manifestam os sintomas da avitaminose, apresentados no quadro a seguir.VITAMINAUSO NO CORPOAVITAMINOSE (DEFICIENCIA)PRINCIPAIS FONTESA(retinol)Componente de pigmentos visuais, importante na manutencao e