e reserve.Molho para cobrir:Utilize os 150 g do molho reservado (acima) e acrescente 100 ml de agua. Deixe ferver e reserve.Coloque as cascas das berinjelas abertas em um refratario, recheie com o molho de polpa de berinjela. Cubra com o molho de tomate.Leve o refratario ao forno. Sirva em pratos decorando as berinjelas com os cabos acompanhado de talharim.Talharim:Numa panela frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tomate e o molho de tomate. Deixe no fogo ate apurar o sabor e perder a acidez deixando que a massa comece a agarrar no fundo da panela acrescente agua deixe apurar o sabor e encorpar.Numa panela com agua suficiente cozinhe o talharim ao dente. (Bavette no13).Leve-o em uma frigideira grande com azeite, alho em po, sal. Por ultimo acrescente folhas de manjericao fresco.Na montagem do prato faca um fundo com o molho, adicione otalharim e cubra com um pouco mais de molho.Fotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/mel.jpgVideohttp://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Massas/0,,REC24006-7775-41+MELANZZANE,00.htmlMais Voce (adaptado)MACARRAO COM ERVILHAS350 g de bavette (ou outro macarrao longo)150 g de cenouras novas4 colheres (sopa) de azeite de oliva3/4 colheres (sopa) de tempero pronto (alho, cebola, cheiro-verde)1 xicara (cha) cheia de ervilhas congeladas1/2 xicara (cha) de vinho brancoalguns ramos de cebolinha verdequanto baste de tofusal e pimenta verde em graos a gostoLimpe as cenouras e pique-as em pedacos nao muito pequenos. Coloque numa panela o azeite, adicione o tempero pronto e refogue por alguns instantes, sem parar de mexer. Acrescente as ervilhas e a cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo com uma colher. Junte o vinho branco, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 10 minutos, ou ate que os legumes ainda estejam crocantes. Desligue o fogo e tampe a panela para manter os legumes quentes. Enquanto isso, cozinhe o macarrao em bastante agua fervente salgada. Escorra quando estiver al dente, deixando o macarrao um pouco umido. Em seguida, despeje o macarrao na panela com os legumes, salpique a cebolinha verde picada e mexa com cuidado. Polvilhe com o tofu esmigalhado e sirva.Fotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/erv-1.jpgAdaptado de Revista Agua na BocaCANELONI DE COUVE FLOR* RECEITA TESTADA *Tipo de Culinaria: ItaliaRendimento: 4 porcoes2 xicara(s) (cha) de couve-flor cozida(s) e picada(s)1 unidade(s) de cebola picada(s)1 colher(es) (sopa) de azeite3 colher(es) (sopa) de maionese vegetal8 folha(s) de massa para lasanha cozida(s)molho de tomatesEm uma panela refogue a cebola no azeite, adicione a couve-flor e deixe refogar mais um pouco. Desligue o fogo e coloque a maionese. Recheie as tiras de massa de lasanha, e enrole fazendo os canelonis.Coloque um pouco de massa de tomate num refratario, espalhe um pouco pelas laterais e va arrumando os canelones. Cubra com o molho de tomates e leve ao forno medio.Adaptado de Cyber CookObs:Eu usei um molho que tinha feito para cachorro quente. Entao amassei uma salsicha que estava la e misturei a couve flor. Na receita original tinha um embutido, mas nao faz falta e nem mesmo a salsicha, apenas aproveitei a que estava no molho.Usei so 2 colheres de maionese vegetal.Se quiser, podem ser colocados outros temperos e tambem azeitona ou champignons. Acho que da para fazer tambem sem refogar, juntando