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prazeroso, porque exige que voce tenha em mente todo o conhecimento adquirido, toda a experiencia de combinacoes de sabores, texturas, ingredientes, e junte tudo com a necessaria criatividade. Dai e so esperar os resultados: as vezes agradam, muitas vezes nao. E entao recomecamos o ciclo, reinventando novos tipos e colocando-os a prova novamente.TRUFA DE VINHO DO PORTOE esta liberdade de criacao um dos aspectos que mais me agradam no trabalho com chocolate. Os limites sao os da sua imaginacao. E como se fosse uma brincadeira de cientista maluco, em que vamos combinando as substancias, ate ver nascer o produto do seu trabalho. Como ja disse, as vezes presta, as vezes nao.TRUFA DE DAMASCO COM COINTREAUDurante estes muitos anos de trabalho nesta area, aprendi que nem sempre o que a gente gosta e o que vai fazer mais sucesso comercial. Ou, pelo menos, as vezes a gente faz apostas e da com os burros n agua.Um bom exemplo e um bombom que criamos utilizando chocolate branco, coco e amendoas, e o resultado, tecnicamente falando, ficou maravilhoso!Mas quis o mercado que ele sempre sobrasse nas bandejas, e de tanto perder as "fornadas" por semanas seguidas, resolvemos desistir e retira-lo de linha.TRUFA DE CONHAQUEPor outro lado, existem os bombons e trufas que ja viraram classicos da loja, com fas fieis que sempre voltam para levar mais.Algumas vezes retirados da producao, tiveram que voltar a pedidos desses fas enfurecidos com tamanho desaforo.Exemplos: bombom de cereja com chocolate ao leite, bombom de leite condensado e de doce de leite, bombom de banana, canela e nozes, trufa de chocolate ao leite, pimenta com chocolate ao leite...TRUFA DE CHOCOLATE AO LEITEAo mesmo tempo em que fomos verificando as mudancas nos gostos e exigencias do publico, fomos tambem acompanhando a transformacao dos nossos clientes, antes mais restritos ao eixo Rio-Sao Paulo, e agora mais espalhados pelo Brasil e pelo mundo.O perfil do turista que frequenta Penedo mudou muito nos ultimos anos, e hoje a cidade recebe um numero bem maior de pessoas.TRUFA DE NOZES COM CEREJAIsto traz alguns problemas, principalmente aqueles relacionados a infraestrutura local, mas por outro lado tem trazido licoes importantes para nos, empresarios, no sentido de tentar compreender as novas exigencias desta nova fase.E um desafio, sem duvida, e por isso mesmo muito motivador.
No proximo sabado, dia 30/06/2012, a Tonttulakki participara do evento "Noite Italiana", no restaurante Villa Mezzo, em Taubate, SP.Trata-se de noite tematica, com ambientacao e pratos relacionados a culinaria italiana, e tambem com a presenca de artistas oferecendo um painel do que ha de melhor na musica daquele pais.Durante o evento, estaremos com a "mao na massa", fazendo demonstracoes de confeccao de ramas de chocolate, e oferecendo aos presentes degustacao e venda dos nossos bombons e trufas, famosos em nossas lojas de Penedo e Visconde de Maua.Para a ocasiao, estamos elaborando uma linha especial de produtos que incluam em sua elaboracao ingredientes alusivos a Italia.Nao chegaremos a fazer um bombom de molho de tomate com manjericao, mas ha diversas abordagens possiveis.Um bom exemplo e uma combinacao do Limoncello com chocolate amargo, fizemos testes preliminares que resultaram otimos! Outra possibilidade e uma mistura de Amaretto com chocolate ao leite, ou ainda uma trufa de Grappa, quem sabe?E depois do evento, continuaremos com as receitas preferidas do publico, oferecendo-as nas nossas lojas.Para quem ainda nao conhece o restaurante, algumas informacoes: o buffet do almoco e um dos mais completos e bem executados que eu conheco. Alem do buffet impecavel, funciona ainda uma ilha de massas e grelhados, uma de saladas feitas na hora e ainda um balcao de sushis e sashimis... o que mais a gente pode querer? Ah, sim, tem as sugestoes do Chef, que os super polidos garcons vem oferecer na mesa.Os proprietarios, Marcos e Fatima Tokashiki, administram o restaurante com muita competencia e, apesar do grande profissionalismo e excelente atendimento, nao e um ambiente que nos intimida pelo formalismo ou cerimonia excessivos.O Villa Mezzo fica na Avenida Independencia, 1022, em Taubate.O telefone e (12) 3681-3090. Veja os videos do Ney no canal dele http://www.youtube.com/user/neymarjr?feature=watch , tem video novo la, e ele chamando o Ganso de Paulinho, muito fofo. O Ney agora num show do Michel Telo, olha so a camisa dele =)O Ceara do Panico que colocou essa foto no twitter, ele ta la no show. Nosso querido Paulo Henrique curtindo o show do David Guetta com muito estilo. Vou postar algumas frases que eu achei hoje para dar incentivo pro Ney e para a nacao Santista."Eu sou uma fa. Por isso vou ate o fim, alias vou ate depois do fim... Ser fa e para sempre. ""Meu menino tem 19 anos, ja conquistou 6 titulos no profissional em dois anos e ja foi pro Mundial. Atuando no Brasil, ficou entre os 23 melhores jogadores do Mundo. E ainda tem coragem de critica-lo ? Faca melhor ! beijos ;*""Odeio te ver triste, ver o teu choro, odeio ver as pessoas te zoando, falando mal de voce mais nao ligo o maior de todos esta ao seu lado te guiando, nao fica triste ainda virao grandes vitorias na sua vida, as vezes temos que perder pra aprender. Eu te amo e por favor sorri. ""Esse e o menino, o que me da orgulho. Que sabe perder, sabe agir e falar como gente grande. Que independente de resultado, de conquistas, de titulo.. As
fas de verdade, estarao sempre com ele.""Neymar merece tudo, ele so tem 19 e ja carrega o time nas costas junto com Ganso. e no Barca existe jogadores EXCELENTES. mas alem do santos ter perdido, ele soube perder. E como o Neymar disse hoje o SANTOS FUTEBOL CLUBE E O SEGUNDO MELHOR. E o que importa e que chegou na final ..com raca, forca. e determinacao.""Pra quem ta zoando: Beijo do octa campeao brasileiro, tri campeao da libertadores e bi campeao mundia. Fim."Ultima frase agora escrita pelo Neymar "Na vida a gente tem que perder muito, para comecar a ganhar ."E para finalizar uma comparacao do jogo de hoje com o atual campeao do Brasileirao.
Os atletas sairam em grupos. Neymar foi junto com Elano, Felipe Anderson e Anderson Carvalho, os quatro escoltados por um seguranca. Eles passearam pelo local e conversaram com lojistas. Nao houve muito assedio. Neymar, com oculos escuros e uma touca, conseguiu passear com relativa tranquilidade. So teve algum trabalho na saida do hotel, onde muitos fas fazem vigilia para ver os jogadores. E santistas, nemarzetes e gansistas nao foi dessa vez, mas ja somos campeoes por chegar ate aqui, o time do Santos e composto por guerreiros, nao perdemos de qualquer um, perdemos do melhor time do mundo onde tem o melhor jogador do mundo. Foi uma das piores sensacoes do mundo ver o Ney chorar, ele ainda sai e diz " Hoje aqui aprendemos a jogar futebol! " tem como ser mais humilde que isso, quando vi aquelas lagrimas tive vontade de largar tudo aqui e ir para la, abracar ele e dizer para todos os jogadores levantarem a cebeca pois afinal sao os segundo melhor do mundo, e com as derrotas e que se aprende. Comentario e do maestro sobre o jogo "O Barcelona e uma equipe muito qualificada, muito boa. Busquets e um grande jogador, assim como Iniesta e Xavi" e " Nunca tinha enfrentado um time que jogasse com o estilo apresentando hoje por eles. Isso foi uma aprendizagem para o futuro", considerou o meia, que, ao ser perguntado se acredita que tem qualidade para jogar pelo Barcelona, respondeu, entre risos: "espero que sim".Amo demais essa nacao santista ! Hoje os jogadores do Santos chegaram 6:00 da manha no aeroporto de Guarulhos, a torcida como sempre estava la presente. O Ney ja entrou no twitter e falou as seguintes coisas:- Brasil !!! .. ChegueiiiiiiiiiiiiValeu pelo carinho dos torcedores mesmo perdendo ... Obrigado !! "Orgulho que nem todos podem ter" #SantosSempreSantos-Feeeeeriaaaaassss !!!!! Descansar, Curtir e ser FELIZ !!!Mas ainda nenhum sinal do Ganso no twitter =( Gansolinas novidades para voces, o Ganso esta realmente namorando com a Vitoria, mas ele ainda nao falou nada sobre ser pai. O que me entristece e ele nao ter contado para nos, fas, mas tudo bem, ele tem os motivos dele e ninguem vai deixar de amar ele por isso, uma vez Gansolina, sempre Gansolina, a nao ser que a pessoa seja poser, ai nao se aplica essa realidade.Neymarzetes e Gansolinas quero desejar a voces uma otima virada, que voces possam passar esse tempo com as pessoas que realmente amam, tambem espero que seus desejos se realizem em 2012, nunca desistam de conhecer seus idolos, pois nunca se sabe quando o inesperado pode acontecer, sejam batalhadores e nao desistam deles. E para terminar o ano bem uma bela foto dos dois amigos.Com Amor, Marina. Nos da familia Neymar conseguimos de novo, mas TRES tags foram para os TT's hoje, NEYMARGolDoAnoFIFA, RostoLindoSorrisoEncantadorNjr e AlwaysWithYouNJR ForeverNeymarzetes so consegui print de duas, mas nos, Neymarzetes, estamos com tudo nesses TT's.Creditos do print: @Neey_Deliccinha Saiu em um site que o Paulo Henrique sera pai, uma menina chamada Vitoria supostamente esta gravida de 3 meses, mas... faz entre
2 e 3 meses que o PH largou da Giovana, e ele nao e o tipo de homem que faca essas coisas, a historia esta muito estranha, estamos aguardando respostas dos familiares dele ou dele mesmo. Isso esta com cara de boato, mas se nao for estamos com ele sempre.
trazendo um presente que balancou as estruturas do comandante Zamboni;um bone verde, com a gravacao DePremera na parte frontal, e OMA Marilia na lateral. De Premera e a maximaque o One repetia inumeras vezes no seu dia a dia, uma forma de dizer que ascoisas estavam do seu gosto, que saiu tudo certo, que a viagem foi excelente,uma expressao criada por ele no seu dialeto cabocles para dizer que tudo era deprimeira qualidade. Quando se encontrava com os amigos e perguntado comoestavam as coisas , era certo ouvir: ...De Premera e quando quiser, vamos molhar as palavras! Ficou para a historia.O esquenta da noite foi logo na chegada, o Plautio ganhou docomandante Sciarreta um CD de audios de diferentes motores de aviao e foireproduzido no sistema de som ambiente da casa. O ronco do motor da aeronave T6 repercutiu no ambiente como seali estivesse. Tem duas coisas que mais mexem com o sistema sensorialperceptivo dos pilotos o ronco do motor de um aviao cruzando os ceus e ocheiro do combustivel queimado, para eles, quando os motores sao acionados ovento espalha o aroma dos deuses pelos ares enchendo os pulmoes de uma energiacontagiante.A noite nao poderia ter sido melhor, bons amigos, bom papo,cerveja gelada no ponto, as porcoes de petiscos servidas no capricho e oservico de cozinha e o atendimento sao rapidos. Deixamos algumas sugestoes paras quea casa ganhe maior identidade com a tematica aviacao e com a historia doAeroclube de Marilia, por exemplo: decorar as paredes com fotos dos pilotos que sao os precursores Comtaxi - Companhia Mariliense de Taxi Aereo, depois a Taxi Aereo Marilia, montar um cardapio tematico,mesclando a tabela de precos com pequenos trechos e fotos da historia doaeroclube local e da aviacao, as porcoes e pratos da casa podem ser batizadoscom nomes que remetam a este mesmo contexto, inclusive homenageando oscomandantes ja falecidos, tudo com a previa autorizacao dos familiares. Hora de retornar para a base, missao cumprida.O cardapio pode ir ganhando homenagens e num cronogramamensal, para cada novo prato e homenageado, a familia, os amigos sao convidados e podeacontecer uma exposicao de fotos, de objetos pessoais, de reportagens e delembrancas sobre o mais recente destaque cultural aereo. Fomos um pouco maislonge e sugerimos que a nova casa acolha tambem o grupo de Escuta Aerea deMarilia, o Marilia Plane Spotting, turma de fotografos que registra o movimentode aeronaves na pista do aeroporto local. As excelentes fotos do grupo poderiam serexpostas nas paredes do Hangar 59, os novos empreendedores podem fazer o convite para que a acasa se torne asede e o ponto de encontro oficial dos spotters.Daria um mix De Premera, fotos historicas e fotos atuais e, a partir dai, o novo hangar poderia se integrar aos pontos turisticos da cidade eacolher os visitantes com aquele clima retro e participar do FestivalGastronomico oficial da cidade. Permissao concedida para decolagem comandantes do HANGAR 59, pista Zero Tres livre, ajuste o altimetro para as mais profundas emocoes e bom voo. Apos a decolagem facam contato com Arealva, frequencia 121.300, ate a proxima.Publicado em 06/08/2016, 16 horas/Zulu, por Ivan Evangelista Jr,
O novo nos move, nos impulsiona e nos leva a descobrircoisas diferentes, dai a importancia do Experimentar como forma de mergulhar noque desconhecemos para tirar dali mais conhecimento. Pode ser na literatura, naarte, na fotografia, na profissao ou naquilo que lhe proporcione apenas asensacao de prazer. Desta vez eu resolvi experimentar plantar mandioca de umaforma diferente. Para quem nao sabe, o metodo tradicional e aquele em que vocecorta a maniva (tupi maniyua) do tamanho de um palmo, cava aterra e faz a cova, depositando a rama e cobrindo com a terra. Depois e so esperar germinar e formar asraizes. A regra do caboclo diz que no mesmo ato em que voce arranca um pe demandioca, aproveita o buraco e ja planta nova rama. Meu sogro Paulino Munhoz era mais assertivo nesta questao,dizia ele: Planta mandioca, plantamesmo, e um alimento muito bom e traz fartura. Planta 365 covas de mandioca enunca vai te faltar comida na mesa durante o ano todo. Numa destas incursoes pela internet eu descobri que a mandiocapode ser plantada de outra forma, por meio de mudas, assim como ja estaacontecendo com as lavouras de cana-de-acucar. O plantio de mudas, segundo o engenheiro Agronomo Paulo Roberto de Albuquerque Lima que apresenta o video, da melhores resultados porque durante o periodode germinacao e formacao das primeiras radiculas a planta fica mais protegida emenos suscetivel aos ataques da praga do solo.Entao eu decidi experimentar. Vamos la.1) Comprei um saco de 25 Kg de supersimples, umcomposto proprio para a formacao de mudas e que e muito utilizado por lojas demudas de flores ou hortalicas;2) Para esta quantidade de supersimples o pessoalda Cooperativa Sul Brasil me indicou misturar 800 gramas de adubo NPK 10x10x10,estas bolinhas verdes que aparecem na foto no saquinho menor;3) Utilizei a carriola mesmo para fazer a mistura epreparar o composto final;4) Corte as ramas no tamanho de seis a oitocentimetros em media;5) O plantio das ramas pode ser feito em tubetes,vendidos nas casas e lojas de artigos para agricultura, ou em copos plasticosdescartaveis e reciclados. Eu optei pelos copos;6) Para permitir a drenagem da irrigacao e precisofazer furos nos copos antes de por o composto. Para esta tarefa eu utilizei umferro de soldar, achei pratico e na medida certa, alem de contar com a vantagemde a ponta ser quente e facilitar o servico;7) Depois e hora de encher os copos (pouco mais dametade), ponha a rama no centro e complete com o restante ate enchercompletamente. Nesta atividade eu deixei um pedaco de madeira no jeito prabater o fundo do copo para socar o material todo;8) Escolha um local para ir acomodando o materialpronto. No meu caso eu utilizei uma armacao de ferro que ja tinha por la,instalei debaixo de um sombrite branco que ja fazia parte da pequena hortacaseira e fui pondo os copinhos lado a lado. O ideal e que neste periodo os copinhosrecebam luz do sol e tambem sombra, podendo assim utilizar a sombra de umaarvore que permita tambem a acao do sol em algum periodo do dia;9) Acomodados todos os copinhos fiz a rega geral etomei o
cuidado de calcar as laterais para evitar tombar os potinhos durante omanuseio;10) O video diz que em 5 dias as ramas germinam,depois e esperar mais 20 dias para formar as raizes e transportar para a terrano local definitivo;11) No plantio, devido a forma dos copinhos, ascovas serao abertas com cavadeiras e assim cada muda sera retirada do copinho edepositada na cova sendo coberta com terra nas laterais.Plantio realizado em 15/10/2016A receita completa (supersimples + adubo NPK) rendeu 120copinhos de mudas e ainda sobrou o equivalente para fazer mais umas 70embalagens. Aproveitei parte do material para dar uma renovada nos vasos deflores e tambem fazer novas mudas de flores.Sera que vai dar certo? Acredito que sim, tomei o cuidado deseguir o passo- a-passo da receita do video e vou registrar as proximas etapascom novas fotos. Ivan Evangelista Jr, fotografo e experimentador.
da constatacao pela aeronautica de que o restauranteparticipou, e foi certificado, pelo Programa de Alimentacao Segura do SEBRAE.Este programa tem por meta aumentar a seguranca e a qualidade dos alimentos produzidospelas empresas brasileiras, ampliando a sua competitividade nos mercadosnacional e internacional, bem como de reduzir o risco das Doencas Transmitidaspor Alimentos (DTA) aos consumidores. Olha so que informacao legal !AMichela comentou tambem que o padrao de seguranca da Esquadrilha e rigoroso.Eles almocaram as 11 horas em ponto, tempo suficiente para boa digestao ate ohorario da apresentacao (16h); cada integrante do pelotao comeu um pratodiferente, tudo orientado pelo medico/nutricionista que acompanhava o grupo. Assim,em caso de uma eventual indisposicao alimentar o problema nao atingiria o grupotodo e nao comprometeria o espetaculo.Outro detalhe importante e que o quadro em questao foi presenteado no dia do almoco, uma surpresa para a casa Mantelli, e ao mesmo tempo um belo "certificado de qualidade e simpatia".Fiqueifeliz em conhecer mais esta historia da querida "Fumaca Ja", e maisfeliz por saber que proprietarios de restaurantes de Marilia estao engajados emprograma de alimentacao segura para seus clientes. Todos ganham com esta acao einiciativa, principalmente, o turismo receptivo da cidade que e responsavelpela geracao de empregos e renda.Parabensao Don Mantelli e toda sua equipe. O atendimento do nosso almoco foi otimo, acomida estava deliciosa e o ambiente muito acolhedor.Turismo receptivo e isso tambem, e ter sempre boas historias para contar.Ivan Evangelista Jr, e membro da Comissao de Registros Historicos deMarilia, e tambem e membro do Grupo de Escuta Aerea Marilia (spotters MII)
e agora com a urbanizacao e ainstalacao das melhorias quem sabe a cabeceira da represa seja uma boa opcao debase para os telescopios. O GRAMA tem pagina no Face com vasto material.Outradica legal que descobri nesta noite rica em novos conhecimentos e que Mariliatem uma sociedade astronomica, conforme relatos do amigo Leonel Nava: Com adenominacao de Sociedade Amadora de Estudos Astronomicos Mariliense, fundou-sena cidade de Marilia em 26 de fevereiro de 1963, por um grupo de pessoasinteressadas no estudo dos fenomenos estelares. E uma sociedade civil, sem finscomerciais, de carater cientifico e educacional, cuja finalidade e oprosseguimento desses estudos e mais a promocao de reunioes civicas, sociais,manutencao de cursos e conferencias.Ivan Daw Sakai, membro do GRAMAO registro foi feito em 11 de novembro de 1963 sob no 7714 pag. 90do protocolo A2 registrado sob no 163, pag. 126 do livro A-1 de Registro dePessoas Juridicas no Registro de Imoveis e anexos da 2o Circunscricao deMarilia .No inicio dos anos 80em visita ao Observatorio de Capricornio em Campinas, por orientacao doastronomo Jean Nicolini aceitou-se a denominacao para Sociedade Astronomica deMarilia.Por Ivan EvangelistaJrMembro da Comissao deRegistros Historicos de MariliaEm 25/09/2016
os desafios dos proximos primeiros dias.Foi uma cerimonia discreta, organizada e pautada pela serenidade,sem explosoes de animos ou desajustes de qualquer natureza. Nossos sincerosvotos de que tenham sucesso em suas realizacoes e objetivos. Somos Marilia,torcemos e trabalharemos juntos para que as coisas acontecam da melhor forma eque tenhamos sempre o bom orgulho de estar entre as melhores do pais para seviver, trabalhar e ter qualidade de vida.Parabens Daniel e Tato, parabens senhores secretarios!Ivan Evangelista Jr,Chefe de Gabinete do Univem e membro da Comissao de Registros Historicos deMarilia
esta em desuso. Sociedade ativa pelos direitos e pelacidadania e o bem comum.Tai, foi uma boa experiencia e valeu a visita. Parabens aosorganizadores!Ivan Evangelista JrMembro da Comissao de Registros Historicos de Marilia e fotografo.
Capa do ProjetoO primeiro provedor de internet de Marilia foi o ZAS, sendo seu empreendedor o amigo Alexandre Martins, medico por formacao, filho do Martins, conhecido gerente do Banespa Marilia. Quando visitei a central a internet estava comecando a dar os primeiro passos, ser empresario nesta area foi um desafio e tanto. Ele montou a central com o apoio do pai e a sede foi a casa da familia no bairro Cascata. A placa ainda esta na frente da residencia.Esta e so uma introducao para chegarmos a outra historia.O Alexandre me procurou e disse que o medico Arnaldo Mendes de Oliveira queria falar comigo. Nesta epoca eu atuava como consultor autonomo para elaboracao projetos de Turismo Rural e o Dr. Arnaldo me pediu um projeto para a Fazenda Ondina, e o detalhe, eu tinha no maximo 15 dias para apresentar uma proposta, pois ele estava entre vender a propriedade ou investir em um novo projeto que ajudasse a manter as atividades da bovinocultura .Visitamos a propriedade para uma pre-avaliacao e identifiquei um monte de possibilidades para fazer acontecer.As construcoes existentes serviriam para os setores de hospedagem e gastronomia, aproveitariamos tudo que ja estava la, inclusive a secadora de cafe, local onde o restaurante poderia ganhar um glamour todo especial, tinha uma rampa muito bonita que ligava o piso superior ao grande terreiro de tijolos. Em um comodo amplo, ao lado da secadora, projetei o Museu da Santa Ondina, ali seria uma area de leitura e descanso, decorada com fotos da familia e dos pioneiros, documentos e registros que recuperassem a memoria historica da fazenda, moveis e objetos pessoais.Mas foi nos limites do vale que os olhos brilharam e a mente expandiu em uma proposta ousada. Ja era final de tarde, la para aquelas bandas o vento sopra um pouco mais forte e mais frio, os antigos chamam de vento encanado, e isso faz com que a temperatura fique muito agradavel para uma boa noite de sono. Num piscar de olhos vi uma serie de dez ou doze pequenos chales, com alicerce construido em pedras da propria regiao, paredes de madeira e uma pequena lareira em cada um deles, com janela voltada para o vale. O rustico aconchegante, com bom acabamento interno, o local ideal para passar uma ou duas noites de sossego, em boa companhia, uma garrafa de vinho, uma chaleira de cha no pe do fogo, pinhao no caldeirao e a musica do vento la fora.Mas a ideia maior veio assim que avistei o lago da Unimar, la no baixadao do vale, do outro lado, onde na epoca ja estava plainado um terreno para a construcao de um hotel modelo para suporte do curso de turismo. O Teleferico faria a ligacao entre as duas propriedades, cada uma com seu estilo e proposta e Marilia ganharia um dos melhores equipamentos turisticos do interior do estado de Sao Paulo, com pista de pouso para aeronaves de pequeno porte, piscina em forma de ferradura e loja de souvenires com a Marca Santa Ondina, Turismo Rural.Foram mais de trinta paginas com muitas ideias e fotos
ilustrativas e uma torcida tremenda para que ele aceitasse por em pratica. Nao deu tempo, foram tempos conturbados e,. no final, a propriedade foi vendida e mais adiante Dr. Arnaldo faleceu. Guardo o projeto completo, sei que ainda teremos o TELEFERICO de Marilia, e uma questao de tempo.