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Vale a pena!Quem nao provou provavelmente ja ouviu falar do presunto pata negra. Caro, em comparacao com outros embutidos, e com um sabor peculiar que denuncia como e a criacao do porco e de que forma ele se alimenta. A regiao da Extremadura, no sudoeste da Espanha, concentra 80% da producao deste que e um dos melhores presuntos crus do mundo. Seu nome "oficial" e jamon iberico de bellota (bolota), e ele e produzido tambem nas provincias de Huelva, na Andaluzia, e de Salamanca, na regiao de Castela e Leao. O presunto, suave, adocicado, e extraido de uma raca de porcos ibericos criados livres no pasto, comendo bolotas frutos de casca dura parecidos com castanhas. Eles caem dos azinheiros (as mesmas arvores das quais se extrai a cortica). O porco e um especie diferenciada de cerdo de pelo ericado e pes pretos, conhecido mundialmente como pata negra.Da criacao dos porcos, passando por abate, tempero, tempo de cura e modo de servir, tudo e rigido e tradicional. Quase um ritual. O presunto cru e feito do pernil traseiro do porco, salgado e curado de forma natural e esse processo dura de 28 a trinta meses apos o abate. Nesse tempo, a carne ganha sabor, textura e aroma. As fibras finas e de um vermelho rosado sao entremeadas pelo branco da gordura. O sabor e amendoado e apenas levemente salgado.As caracteristicas da regiao onde os porcos sao criados ficam marcadas como memoria na carne. "Como o terroir para os vinhos, a vegetacao - que corresponde a mais de 2 milhoes de hectares das montanhas de Aracena e Extremadura - confere aos presuntos e embutidos de suinos caracteristicas peculiares", dizem os autores Sharon Tyler Herbst e Ron Herbst no livro The Deluxe Food Lover's Companion.A producao dos curados ibericos e artesanal. Receitas que antigamente tinham o intuito de salgar as carnes para conserva-las para os dias dificeis de inverno, passaram de pai pra filho. Hoje, mesmo com a modernizacao de algumas etapas da fabricacao como o uso de camaras de temperatura controlada para a cura a diferenca deste para outros produtos de origem suina comeca na criacao dos porcos ibericos.Alem da garantia de pureza da raca, o gado tem de ser criado solto e se alimentar a base de Bellota (bolota). Uma especie de castanha similar a avela. Durante a engorda, os animais, ja com 14 meses, se alimentam somente desses frutos. Sao mais de 10 quilos por dia, o que confere o sabor adocicado e acrescenta a carne uma gordura suave proveniente dos oleos finissimos da castanha, explica o chef Fabio Andrade, do restaurante paulistano Arola Vintetres, que mescla a cozinha espanhola contemporanea elementos tradicionais da culinaria do pais. Depois da engorda, ao atingir 180 quilos, o porco chega ao ponto de abate. E quando comeca a segunda fase do processo de producao que compreende salga, secagem e maturacao da carne.O jamon iberico de bellota e certificado por lei pela Uniao Europeia, com regras de Denominacao de Origem Protegida (DOP). Isso significa que toda a cadeia produtiva, desde a criacao dos animais a maturacao
da carne, passa por fiscalizacao tecnica que garante que cada produto saia sempre com o mesmo padrao de qualidade. Um quilo de pata negra chega a custar 350 reais, sendo que a peca (um pernil de oito quilos) pode valer ate 5 000 reais no Brasil. A producao limitada, por causa da criacao restrita de suinos dessa raca, contribui para que o produto seja ainda mais valioso.Ao lado de outras especialidades de porco iberico de bellota, o jamon compoe a nobreza dos frios espanhois. Produtos que conservam metodos de producao seculares e surpreendem paladares no mundo todo. Conheca as particularidades de alguns desses produtos e dicas de como aprecia-los a moda espanhola.Antes, porem, o vinhoO vinho ideal para acompanhar o jamon e outros embutidos ibericos (chorizo, fuet, lombo) e o jerez. Um vinho fortificado tipico da Andaluzia, tradicionalmente servido com presuntos na Espanha devido ao seu sabor pungente e marcante. A harmonizacao, nesse caso, e por similaridade e mais ainda por regionalidade, ja que a vegetacao, o clima e o solo espanhol sao marcantes na producao das carnes, bem como o terroir para o vinho. Combina perfeitamente com a gordura do presunto, devido ao sabor penetrante e certa picancia que ajudam a agucar o paladar. Deve ser servido bem gelado e fresco.Jamon (presunto) iberico de bellotaO presunto pata negra e o rei entre os produtos ibericos. "Para os espanhois, e quase sagrado", lembra o chef Fabio Andrade, que morou na Espanha, onde trabalhou com seu atual mentor, Sergi Arola. O jamon e feito a partir do pernil traseiro do porco alimentado de bolotas, ervas selvagens, gramineas e outras plantas perfumadas. Essa dieta calorica e aromatica empresta a carne notas de amendoas e um tom adocicado, alem de entremea-la com a tipica gordura marmorizada, entre as fibras.Depois de abatido o porco, o pernil e limpo. Sao retirados veios e tendoes. Na sequencia, a peca e encaminhada para a salazon (salga) com sal marinho. Mais suave que outros presuntos curados, o iberico recebe cerca de 30% menos sal, o que permite a desidratacao, mas da ainda mais espaco as notas adocicadas. O tempero pode variar de acordo com o produtor. Alguns acrescentam especiarias, mas o comum e usar apenas sal para nao adulterar o sabor, conta Andrade. A peca e lavada para tirar o excesso de sal e segue para a secagem. Em uma camara em temperatura de aproximadamente 15 graus, inicia-se a maturacao. E nessa fase que se acentua o sabor da carne e que a gordura da superficie penetra entre as fibras. Quanto maior o tempo de cura melhor o resultado. O Jamon Iberico costuma ficar na cura no minimo 24 meses e no maximo 36 meses.Para captar a verdadeira essencia do Jamon Pata Negra, ele deve ser consumido puro, na temperatura ambiente. Como ja foi dito, isso permite identificar com mais clareza o sabor amendoado, misto de salgado e doce e a textura macia. Quando se corta a peca em temperatura ambiente a gordura comeca a derreter deixando um brilho na carne. Essa gordura, proveniente dos oleos das amendoas, e do
tipo presente nos azeites extravirgens, que, com moderacao, nao obstrui as arterias.O jeito certo de cortar a peca e na transversal na direcao paralela ao osso. O objetivo e respeitar a posicao da fibra da carne e nao adulterar a textura, avisa o chef . Na maquina de frios, por exemplo, isso se perde. Para os espanhois mais puristas o corte errado altera inclusive o sabor da carne.O pata negra dispensa temperos. No maximo, pao de centeio esfregado em tomate para acompanhar, como fazem na Catalunha. Os puristas espanhois sentiriam calafrios so de ouvir falar em cozinhar um pata negra, mas os ossos sao muito usados para fazer caldos que enriquecem alguns tipos de arroz, sopas e ensopados. Na Espanha, e muito comum o consome de jamon com ervilhas, acrescenta o chef.O preco do quilo do Jamon Iberico de Bellota chega a custar 350 reais, sendo que a peca (um pernil de oito quilos) pode valer ate 5 000 reais.
que seu estudo exige tempo e dedicacao, pois sua forma de aplicacao, medicamentos e sua forma de avaliacao sao bem diferentes dos medicamentos alopaticos. O medico pode ser UNICISTA (da um so medicamento por vez); PLURALISTA (da mais de um medicamento por vez); ALTERNISTA (da mais de um medicamento por vez, em horarios alternados); COMPLEXISTA (receita formulas com medicamentos homeopaticos); ORGANICISTA (trata so daquela doenca em particular).GLOSSARIO E NOTASPrescricao de 2o nivel- esta e usada quando a Homeopatia e dada com base na personalidade do paciente, psique, sintomas, sinais, e modalidades. ( UNICISMO).Prescricao de 1o nivel - quando o medicamento e escolhido de acordo com os sintomas fisicos do paciente e de sua patologia, modalizando - se seus sintomas .Materia medica - os medicamentos usados em prescricoes homeopaticas estao em um livro, com a descricao dos seus sintomas e sinais que eles causam quando experimentados em pessoas sas.Modalidade, Modalizacao - fatores que alteram um sintoma, aumentando ou reduzindo sua importancia; por exemplo, dor de cabeca, as 5 horas da tarde, dia sim, dia nao, comecando do lado esquerdo da cabeca e pegando a cabeca toda, parecendo que estao apertando com um torno a cabeca. Isto e um sintoma modalizado, ou seja, ele descrito com todas suas nuances. Quanto mais modalizado um sintoma, mais importante para homeopatia ele e. Tintura mae - extrato alcoolico cru feita a partir de substancias botanicas a partir do qual medicamentos sao preparados.Trituracao - e o ponto de partida de medicamentos que nao sao soluveis em alcool . Eles sao triturados ate o ponto em que ficam soluveis.Policresto - um pequeno grupo de medicamentos que foram muito estudados e que sao medicamentos de muitos usos para a maioria da doencas da humanidade.Dinamizacao - processo de diluicao em serie, com sucussao em cada estagio. Por exemplo, Arnica 12CH significa que foi pego 1 parte de tintura de Arnica para 99 partes de agua/alcool, foram dadas 100 chacoalhadas (sucussoes) e chegou - se a 1CH. Dai sucessivamente ate 12CH.Potencia - e a quantidade e o tipo de energia que o medicamento possui. Um medicamento 6 CH nao tem o mesmo tipo nem a mesma quantidade de energia que um 30CH.Experimentacao - para se determinar que "sintomas" tem uma substancia, ela e usada em um grupo de pessoas sas , por um periodo de tempo, e os sintomas que aparecem neste periodo sao anotados e posteriormente sao organizados e colocados numa materia medica.Repertorio - e uma materia medica ao contrario, com os sintomas, sinais e modalidades com os remedios que os tem. Os mais usados aqui no Brasil sao o de Kent (tanto o em ingles com a traduzida e atualizada em castelhano) e a traducao e atualizacao do Repertorio de Kent por um brasileiro, Dr. Ariovaldo Ribeiro Filho.Sucussao - chacoalhar vigoroso do soluto no solvente , da agua com medicamento no alcool.Simillimum - medicamento que produz a cura homeopatica e o consequente equilibrio energetico do ser tratado.CH - centesimal Hahnemaniana, diluicao de uma parte do medicamento para 99 partes de agua/alcool ou so agua, com as sucussoes feitas a mao.D
- decimal, diluicao de 1 parte de medicamento para 9 partes de agua/alcool ou so agua. SINTOMASmental - incluem caracteristicas como: tendencia a colera, intrepido, ansiedade, depressao e suas modalidades.local - sintoma relatado numa parte particular do corpo (dor de cabeca, etc). So e util quando modalizado.Mitos ligados a Homeopatia :Homeopatas odeiam alopatia = nao e bem assim. Homeopatas gostariam de nao precisar dela, pois gostam de seu metodo de trabalho, mas quando e necessario ele a usa, porque o importante, para qualquer profissional da area da Saude e seu paciente. Se houver necessidade ( do saber homeopatico do veterinario, impossibilidade de reacao do paciente, etc), usa-se a alopatia. A Homeopatia e demorada = ela age, e muito bem em casos urgentes e agudos. So que, assim como cuidados de emergencia na clinica veterinaria nao sao faceis de serem feitos por exigir maior especializacao, na Homeopatia ocorre o mesmo. Ai a limitacao e do profissional e nao da Homeopatia.A Homeopatia nao faz radiografias, exames de laboratorio, cirurgias = o homeopata deve fazer um diagnostico da molestia, da causa desta molestia (alopatica), como acha que ela vai evoluir, e que orgaos esta atingindo mais, e outros. Deve fazer todos os diagnosticos que ajudem a avaliar o paciente e dizer como acha que ele vai reagir a doenca. O que o homeopata tenta e nao fazer exames invasivos a nao ser que para ele seja muito necessario.E cirurgias sao feitas, quando necessarias. Notas : - Os remedios homeopaticos podem ser em globulos, liquidos (gotas), po ( papelotes ) ou comprimidos .- O modo como eles sao prescritos (tanto a apresentacao quanto a maneira de tomar) varia muito de acordo com a situacao e a linha que o veterinario ou o medico seguem . A avaliacao e o acompanhamento sempre devem ser feitos por eles .- Algumas substancias usadas para fazer medicacao nao podem ser tomadas em tinturas - mae ou em dinamizacoes ou trituracoes baixas por serem toxicas ou venenos . Evite auto medicacao e siga sempre a orientacao de seu veterinario ou medico.- Os nomes dos medicamentos sao em latim.
Senhor, livra-me de tudo que nao suporta meu sorriso aberto, minha risada alta, minha gentileza, minha educacao, meu amor nos olhos, meu coracao gigante, minha esperanca eterna, minha fe irreversivel. Amem. Bons ventos sopram por aqui. Nada de espetacular, nem especifico, mas ando em boa onda de otimismo, cheia de uma alegria sincera..." " Havia um homem que costumava ter em cima de sua cama uma placa escrita: ISSO TAMBEM PASSA...entao perguntaram a ele o por que disso... ele disse que era para se lembrar que, quando estivesse passando por momentos ruins, poder se lembrar de que eles iriam embora, e que ele teria que passar por aquilo por algum motivo. Mas essa placa tambem era pra lembra-lo que quando estivesse muito feliz, que nao deixasse tudo pra tras, porque esses momentos tambem iriam passar e momentos dificeis viriam de novo...E e exatamente disso que a vida e feita: MOMENTOS!Momentos os quais temos que passar, sendo bons ou nao, pro nosso proprio aprendizado. Por algum motivo... Nunca esqueca do mais importante:NADA E POR ACASO ! Absolutamente nada. Por isso temos que nos preocupar em fazer a nossa parte da melhor forma possivel." "Eu acredito que tudo acontece por um motivo. As pessoas mudam para que voce consiga deixa-las para la. Algumas coisas dao mal para voce aprender a aprecia-las quando estiveram boas. E as vezes, coisas boas se separam para que coisas melhores ainda se juntem!" Quem nao te procura, nao sente sua falta. Quem nao sente sua falta, nao quer estar com voce. O destino determina quem entra na sua vida, mas voce decide quem fica nela. A VERDADE doi so uma vez. A MENTIRA doi cada vez que voce lembra. Entao valorize quem valoriza voce e nao trate como prioridade quem te trata como opcao Quando Deus tira algo de voce, ele nao esta punindo-o, mas apenas abrindo suas maos para receber algo melhor.. A Vontade de Deus nunca ira leva-lo aonde a Graca de Deus nao possa protege-lo'. E de repente a vida te vira do avesso, e voce descobre que o avesso, e o seu lado certo. Sou simples como voce me ve. Forte como ninguem sabe. E ironico como ninguem percebe. Tem coisas que Deus da para a gente aprender. E tem outras coisas que Deus so da quando a gente aprende! AFASTE-SE do que te faz mal... CULTIVE o que te acrescenta e te faz bem ! ;) Momentos de muito louvor e adoracao...E inesquecivel......unico...so alegria .....Venha vc tbm participar conosco desse evento que acontece todo primeiro sabado do mes a partir das 20:00hs!!!! Happy Day!!Uma noite que ira marcar a vida de muita gente!!Realizaremos no mes de maio o happy day so para meninas....Com muita musica....docinhos light's..rsrs...uma palestra voltada so para mocas!Vai ser D+!!!Voce nao pode ficar de fora!Maiores informacoes no Ministerio PlenitudeAte la! Nao havera limites para os jovens plenitude!!!!!!!!!!uauauauaua!!!Essa e pra vc !! Nao permita que problemas e situacoes dificeis guiem sua vida.Somos filhos escolhidos e selados pelo sangue de Cristo Jesus;o Espirito de Deus nos guia.Nao somos escravos do pecado e nao
recebemos espirito de medo ,mas de ousadia.Esse mesmo Espirito nos adotou como filhos ;e por meio Dele e que temos liberdade em clamar ao Senhor.Nao deixe que o pecado da carne domine o espaco que pertence a Deus sobre voce.Deus tem preparado o melhor para mudar o rumo da sua historia.Quem tem dominio sobre seus sonhos e planos?A quem tem confiado sua vida?Muitas vezes somos guiados por nossas vontades: casa propria, carro novo,faculdade,ser bem sucedido no trabalho,realizado no relacionamento conjugal,etc...Proverbios 16:01 diz:Ao homem pertencem os planos do coracao,mas do Senhor vem a resposta da lingua".Nao se precipite ,nem fique ansioso por coisa alguma.Aquele que e guiado pelo Espirito de Deus confia inteiramente na provisao do Senhor.Sempre sera bem sucedido no que fizer.Consagre ao Senhor tudo o que voce faz,E os seus planos serao bem-sucedidos.(proverbios 16:03 ,NVI).Seja livre para ser um fiel adorador! *Luana Rosa dos Santos.
1 DIA + Q 1000!!!ESSE EVENTO ACONTECERA EM BREVE....NAO DEIXEM DE ACESSAR NOSSO BLOG PARA MAIORES INFORMACOES.OU SE PREFERIR FACA-NOS UMA VISITA!MINISTERIO PLENITUDE EM ITAIPU Um ano de estarmos mais junto a Deus esta surgindo em nosso meio...e queremos compartilhar com vc. Curta esse som!!! A vida se renova sem parar;entao,aproveite intensamente o momento que voce vive,celebrando o que ja conseguiu,nao se tornando infeliz por causa daquilo que ainda nao alcancou.Quem abriga o negativismo no coracao acaba naufragando.Portanto ,o jovem nao deve se deixar abater quando se sentir atacado pelo medo,pois o mundo e um lugar assustador ;a esperanca em Jesus lhe dara CORAGEM!! Acredite!!Voce e um jovem que tem a ousadia do Senhor ;e a forca que a em voce foi Ele quem colocou!!!Somos jovens na plenitude da adoracao e vivemos em movimento continuo por aquele que nos salvou !!!wooroo!!!hgalera loka por Jesus... Nossos encontros estao bombando!Estamos crescendo...na graca, no conhecimento e na galera tbm!!!Deus tem honrado esse trabalho.Estamos felizes por tudo que Ele tem feito.E por isso convidamos vc a estar conosco aos domingos pela manha as 09:30hs, e todo primeiro sabado do mes em nossos encontros MJP a partir das 20:00hs. Venha fazer parte da galera mais feliz da terra de itaipu!!!!!! Hoje eu queria ser alguem mais forte, ser mais fria e saber lidar com uma decepcao. Tudo se passa em minha mente, todos os momentos que eu pensei serem perfeitos, todos os meus sonhos ainda acordada, imaginando que tudo ia mudar, que eu ainda fosse ser pelo menos a metade do que ele e pra mim e sabe o que so agora eu me dei conta ? que tudo nao passou de uma grande ilusao, eu me contentei com muito pouco, eu me sentia bem mesmo quando ele inventava desculpas pra nao me ver, eu me contentei com palavras que nao significavam nada, porque nao vinham do coracao, eu estava sendo usada e eu sabia que estava e nao me importava, porque saber que ele precisava de mim quando estava carente ja me bastava. Mas eu aguentaria muito mais, aguentaria tudo isso e mais um pouco, porque o sentimento fala sempre mais alto, mas o que ele fez, nao, isso nao !Entao depois disso, depois de tantas lagrimas derramadas por alguem que nao mereceu nem se quer uma unica delas, a unica coisa que eu devo e quero fazer, e esquecer, e continuar vivendo a minha vida bem feliz, como sempre foi. Porque nao vai ser uma merda que vai me colocar pra baixo! Porque em primeiro lugar eu amo a mim mesma, e devo respeito a mim ! Hoje, depois de tanto tempo, eu to percebendo que por um lado eu perdi um ano e meio da minha vida por algo que nao valia a pena.. lutei tanto tempo, sonhei, acreditei que eu alcancaria o meu objetivo, mas nao eu nao alcancei porque nao era pra ser, e agora a unica coisa a fazer e me conformar com esse fim, mais uma decepcao ? sim, mas tambem mais um aprendizado !Infelizmente pra aprendermos a dar valor
as pessoas certas precisamos da decepcao, das lagrimas :/Mas essa e a lei da vida, entao nao importa o quanto voce sofra, nao importa o quanto as pessoas te magoem, sao elas que tao perdendo algo belo, estao so se machucando a si mesmas, porque nos levamos a melhor parte disso tudo, nos levamos conosco a palavra chamada AMOR !
There's only hateThere's only tearsThere's only painThere is no love hereSo what will you do?There's only liesThere's only fearsThere's only painThere is no love here Tudo anda tao sentido, eu nao tenho vontade de nada, eu passo o dia inteiro na frente do computador e ate dele eu to enjoando, eu so tenho vontade de dormir e chorar !Eu ja nao aguento mais tudo isso, as pessoas dizendo que eu tenho que parar de pensar, que ele nao me merece, como se elas nunca tivessem passado por isso, nao tem como mandar nos meus pensamentos, eles vem e eu nao consigo bloquear !Eu me sinto uma idiota perdendo um tempo precioso da minha vida, mas eu nao tenho vontade pra nada.. Eu nao tenho mais vontade de continuar ! Sim, eu to parecendo uma emo ! \zMas e assim que eu to me sentindo, sem forca pra mais nada :s Minhas maos estao cansadas, nao tenho mais onde me agarrar, tudo ja se foi, amizade, carinho e amor.. Nao ha mais porque lutar.. Minhas estao cansadas, nao vou mais lhe segurar, vou deixar que voce se va ... Vivemos nos apaixonando, nos decepcionando e querendo esquecer, eu sei que o certo seria esquecer o amor que nao deu certo.Mas o que fazer quando o dono do nosso coracao, apesar de nao sentir o mesmo por nos, sentir carinho e nos respeitar, o que fazer se queremos esquecer, mas ao mesmo tempo queremos continuar amando a mesma pessoa, porque apesar das lagrimas, ela tbm e motivo de grandes sorrisos ?E e por isso que eu nao tento realmente esquecer, porque la no fundo eu ainda tenho esperanca que esse carinho, esse respeito, vire amor !Nao me importa o quanto eu tenha que esperar, eu vou esperar pelo amor dele, ate o ter ou entao ate me apaixonar por outro alguem ! sabe quando voce acorda e pensa eu vou lutar, so mais uma vez por esse amor ? e entao voce luta, e acontece o mesmo de sempre, voce nao chega a lugar algum.. mas e quando voce desiste, desiste mesmo de lutar.. quando voce enxerga que nao tem mais como continuar acreditando nesse amor ? e quando a gente ve que nao tem mais jeito, e toma a decisao definitiva do ''ACABOU'', a gente ve que nem e tao dificil assim esquecer um amor, ainda mais quando se conhece uma outra pessoa que te faz bem, que te faz sorrir quando mais precisa..entao voce ve que nao existe alguem que e a sua vida, que voce nao saberia viver sem.. porque sempre vamos encontrar alguem que vai tapar aquele buraco que outra pessoa deixou no nosso coracao..nao importa o quanto e quanto tempo vamos sofrer por uma paixao, sempre havera alguem que te fara sorrir outra vez e dizer eu vou lutar por esse amor ! To me afastando de tudo que me atrasa, me engana, me segura e me retem. To me aproximando de tudo que me faz completo, me faz feliz e que me quer bem. To aproveitando tudo de
bom que essa nossa vida tem. To me dedicando de verdade pra agradar um outro alguem. To trazendo pra perto de mim quem eu gosto e quem gosta de mim tambem. Ultimamente eu so to querendo ver o bom que todo mundo tem. Relaxa, respira, se irritar e bom pra quem? Supera, suporta, entenda: isento de problemas eu nao conheco ninguem. Queira viver, viver melhor, viver sorrindo e ate os cem. To feliz, to despreocupado, com a vida eu to de bem.(Caio F.)