progressivamente de forte e irritante nos acidos formico e acetico. O odor se torna extremamente desagradavel (semelhante a manteiga rancosa) nos acidos butirico (4C), valerico (5C) e caproico (6C). Os acidos com mais que 6 carbonos nao tem muito odor, por serem pouco volateis.Comparando-se um acido carboxilico e um alcool, ambos com o mesmo numero de carbonos, o acido tera maior ponto de ebulicao, devido a formacao de duas ligacoes de hidrogenio e nao apenas uma, como no alcool.Propriedades quimicasReagem com bases para formar carboxilatos sais, nos quais o hidrogenio do grupo -OH e substituido por um ion metalico. Deste modo, acidos etanoicos/aceticos reagem com bicarbonato de sodio para formar etanoato sodico (acetato de sodio), dioxido de carbono e agua:CH3COOH + NaHCO3 CH3COONa + CO2 + H2OGrupos carboxila tambem reagem com grupos amina para formar ligacoes peptidicas e com alcoois para formar esteres.Classificacoes e nomenclaturasAcidos monocarboxilicosSao aqueles que apresentam na sua estrutura um unico grupo funcional carboxila, onde R e um substituinte organico alquila, alquenila, arila ou hidrogenio.Apresentam formula geral R - COOH NomenclaturaOficial: Acido (nome da cadeia carbonica derivada do hidrocarboneto) + OICO e vem acompanhado pelo nome do numero de carbonos existentes. ex.: CH3-CH2-COOH (acido propanoico) em que PROP e usado pela existencia de 3 carbonos, AN por ser uma ligacao simples e OICO por estar no grupo carboxila.Usual: Nome, em geral, de origem latina ou grega.Exemplo:CH3 - COOH Nomenclatura oficial: acido etanoico (cadeia derivada do hidrocarboneto etano)Nomenclatura usual: acido acetico ( do latim acetum que significa azedo) Principais acidos monocarboxilicos Acido formicoAcido aceticoAcido propionicoAcido butiricoAcido acrilico Acido crotonicoAcido sorbicoAcido benzoicoAcido cinamicoacidos graxos Acidos dicarboxilicosIdentificacaoSao os acidos carboxilicos que apresentam na sua estrutura dois grupos funcionais carboxila, onde R e um radical organico.Apresentam formula geral HOOC - R - COOH NomenclaturaOficial: Acido (nome da cadeia carbonica derivado do hidrocarboneto)DIOICOUsual: Nome , em geral,de origem do latim ou do grego.Exemplo: HOOC - CH2 - COOHNomenclatura oficial: Acido propanodioico (cadeia derivada do hidrocarboneto propano )Nomenclatura usual: Acido malonicoNomenclatura usual: Acido propanilico Principais acidos dicarboxilicos acido oxalicoacido malonicoacido succinicoacido glutarico acido adipicoAcido fumaricoAcido oftalicoAcido tereftalico Acidos graxosAcidos graxos Acidos com outros grupos funcionaisAcido lactico ou acido 2-hidroxi-propanoico:CH3 - CH ( OH ) - COOHAcido tartarico ou acido dihidroxi-butanodioico:HCOO - CH ( OH )- CH ( OH ) - COOHAcido salicilico ou acido Para-hidroxi-benzoicoHO - ( C6H4 ) - COOHAcido tricloroacetico ou acido tricloroetanoico:CCl3 - COOHAcido citrico ou acido 2- hidroxi-propanotrioico:HOOC - ( OH ) CH ( COOH ) - COOHAminoacido ou acido 2-amino-nome do radical acilaR - CH ( NH2 ) - COOHOs grupos carboxilos reagem com os grupos amino para formar amidas. No caso de aminoacidos que reagem com outros aminoacidos para dar proteinas, a este enlace de tipo amida que se forma, denomina-se enlace peptidico. Igualmente, os acidos carboxilicos podem reagir com alcoois para dar esteres, ou bem com halogenuros para dar halogenuros de acido, ou entre si para dar anidridos. Os esteres, anidridos, halogenuros de acido e amidas chamam-se derivados de acido. HCOOH acido formico (encontra-se em insectos, formico refere-se as hormigas) CH3COOH acido acetico ou etanoico (encontra-se no vinagre)