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DICAS:Se voce ainda pensa em manter a resolucao de fim de ano (mesmo que ja esteja quase no meio dele) de perder peso, as cinco dicas abaixo podem ser muito uteis. Nao e tarde demais! Confira:Uma vez por dia: faca um cafe da manha com muita proteinaFazer uma refeicao com muita proteina, especialmente de manha, pode ajudar a frear as calorias, o que acelera a perda de peso. Um estudo publicado no British Journal of Nutrition mostrou que quando as pessoas comem ovos ou carnes magras no cafe da manha, ficam mais satisfeitas durante o dia. Outra pesquisa afirmou que essa escolha traz mais energia e disposicao.Duas vezes por dia: apimenteUma pesquisa da Universidade Purdue, EUA, sugere que adicionar temperos e condimentos, como pimenta, nas refeicoes, aumenta a sensacao de saciedade e causa uma leve acelerada no metabolismo. As pessoas que adicionaram um pouquinho de pimenta em sua sopa acabaram consumindo 60 calorias a menos na refeicao seguinte, e queimaram 10 calorias extras. E pouco, mas e queima extra de calorias!Tres vezes por dia: beba cha gelado ou cha verde quente antes ou durante as refeicoesConsumir liquidos, como o cha verde, antes ou durante as refeicoes enche o estomago, o que faz as pessoas comerem menos. A quantidade ideal e uma xicara ou um copo no cafe da manha, no almoco e no jantar. O cha verde tambem acelera o metabolismo e ajuda a queimar calorias extras. So nao adoce com acucar.Quatro vezes ao dia: porcoes de vegetaisSe voce quer cortar calorias e nao passar fome, coma muitos vegetais. Quatro porcoes por dia e o minimo. Os vegetais sem muito amido, como brocolis, espinafre, couve-flor e cenoura, sao ricos em fibras e agua, o que significa que eles satisfazem e sao pouquissimo caloricos.Cinco vezes por dia: 100 polichinelosSe voce fizer 500 polichinelos por dia, tera queimado 100 calorias e cada serie desse exercicio nao leva mais que dois minutos para completar. Sao apenas 10 minutos por dia. Qualquer pessoa pode tirar um momentinho de sua rotina para essa atividade. Pode ser antes do banho, enquanto seu computador esta ligando, durante o comercial do seu programa preferido... Voce vai botar o coracao para funcionar e queimar 700 calorias na semanaNao faca de jeito nenhum:Todos os dias pipocam na internet centenas de dicas do que comer ou nao quando se faz uma dieta. Existem tambem, entretanto, dicas que sao conselhos coadjuvantes para ajudar a escapar de alguns deslizes que podem atrapalhar sua tao sonhada perda de peso. Confira:1 Comer em situacoes sociaisComer fora de casa, em restaurantes ou em festas, e sempre um problema. As opcoes gostosas e pouco saudaveis atrapalham a escolha por comidas saudaveis, ainda mais quando voce esta rodeada de pessoas. Nos sentimos menos culpados ao pedir uma porcao de fritas ou uma sobremesa tamanho familia, quando todos em volta tambem o estao fazendo. A melhor coisa a se fazer e ter plena consciencia de suas escolhas. Peca meia porcao, ou leve metade da sua comida para casa para comer no outro dia.2 Pular o cafe da manhaPular qualquer refeicao, especialmente
o cafe da manha, e ruim. Um cafe da manha balanceado e a melhor maneira de ligar seu metabolismo no maximo e te dar a energia necessaria para passar o dia. Sua cintura agradecera.3 Compensar exercicios com comidaEsse e um erro comum: voce corre na esteira por 40 minutos e depois pensa que, por isso, merece um sorvete. A regra e clara: para perder peso voce precisa queimar mais calorias do que consome. Ao inves de se recompensar com um pacote de bolacha, espere ate aquela calca apertada servir em voce!4 Pensar que salada e a melhor opcaoSo porque voce le a palavra salada no cardapio, isso nao significa que ela seja a opcao mais saudavel, pois ela pode esconder algumas armadilhas, como molhos gordurosos, frango frito, queijo... Escolhe direito, leve tudo em consideracao.5 Eliminar os carboidratos totalmenteOK, as dietas radicais, com pouquissimos carboidratos, realmente exterminam os quilos extras. Porem, no momento que voce volta a consumi-los, o peso rapidamente volta. E melhor reduzir a quantidade, e nao elimina-los totalmente das suas refeicoes. Sem contar que os carboidratos sao uma fonte saudavel de energia para os exercicios fisicos.6 Comer muito rapidoCalma! Terminar de comer antes de seus amigos nao vai lhe render um trofeu. Diminua o ritmo e de ao seu corpo a oportunidade de se sentir satisfeito. Quando voce devora a comida e mais dificil perceber quando se esta cheio. E bem capaz que voce coma alem da conta e ainda arremate uma sobremesa porque nao teve tempo de sentir que aquela refeicao ja foi o suficiente.7 Consumir calorias liquidasAs pessoas pensam que so comida engorda. Sao muitas opcoes: sucos cheios de acucar, capuccinos, frappuccinos, milkshakes... Eles nao sao refeicoes, mas sao bombas de calorias esperando para explodir. Por que nao guardar essas calorias para alimentos que vao realmente matar sua fome e fazer bem?8 Nao equilibrar as porcoesVoce pode pensar que esta consumindo umas 120 calorias comendo uma porcao de pipoca no cinema, mas, na verdade, acabou de ingerir cerca de 500. Por que? Por causa do valor nutricional. Uma porcao de pipoca so tem 120 calorias se voce realmente comer uma porcao. Na duvida, veja quantos gramas tem a porcao e meca.9 Comer quando se esta distraidoComer e por si so uma atividade, entao, nao faca outras tarefas durante a refeicao. Dirigir, trabalhar, assistir TV, entre outros, sao coisas que voce nao precisa fazer enquanto come. Voce vai distrair completamente do que esta mandando para dentro, resultando em calorias extras.10 Se pesar com muita frequenciaVisitar a balanca uma vez por semana ja e o suficiente. Se voce esta fazendo dieta, mas o ponteiro nao abaixa, e muito facil perder o animo. E normal que seu peso flutue diariamente, sem que isso signifique que o esforco esta indo por agua abaixo, entao, nao se preocupeExercicio do CaoNo caminho para conseguir um corpo sarado, muitas pessoas procuram academias e personal trainers. Quem foge dessa alternativa, em geral, da preferencia a opcoes como correr no parque. Nesse momento, no entanto, e dificil manter uma rotina regular de exercicios, principalmente se voce esta
variedade na dieta americana pode ser um dos principais contribuintes para a epidemia de obesidade, e confirma que a reducao de escolhas pode ser uma estrategia util para perda de peso.A Sociedade Americana de Nutricao diz que a variedade e ainda boa para quem esta de dieta mas quando se trata de alimentos saudaveis.As pessoas nao engordam de comer uma variedade de frutas e legumes. Porem quando se tem a oportunidade de variar os alimentos com um alto teor de gordura e com poucos nutrientes, ai e que reside o problema.Ja quando as pessoas se habituam aos alimentos ao come-los varias vezes, tal habituacao diminui a nossa resposta a um estimulo. A monotonia da refeicao poderia ajudar as pessoas a perderem peso.O estudo recem-publicado envolveu 32 mulheres que tiveram a opcao de comer um apetitoso macarrao com queijo enquanto completavam uma tarefa de meia hora no computador.Metade das mulheres participaram de cinco sessoes como essa, em cinco dias, enquanto a outra metade participou de uma sessao por semana durante cinco semanas.As mulheres que tinham a oportunidade de comer a macarronada todos os dias consumiram, em media, 100 calorias a menos por dia, ate o final da semana. Aquelas que comiam uma vez por semana comeram 30 calorias a mais por dia durante o estudo.Para os pesquisadores, o habito gera uma serie de processos psicologicos que podem afetar o peso.Vicio de comer?Um outro estudo com ratos revelou que a exposicao repetida a alimentos ricos em acucar e com alto teor de gordura muda a quimica do cerebro dos animas, de forma semelhante a forma como reage na dependencia de drogas.Quando os alimentos mais apetitosos eram removidos da dieta, os animais apresentavam os mesmos sinais que seriam vistos caso eles fossem viciado em morfina.Esta se tornando claro que as novas terapias para comer menos podem acabar sendo os mesmos tratamentos estabelecidos contra o vicio de drogas.Pense na SaudeUm novo estudo revelou uma dica importante para evitar comer porcarias: pensar na sua saude antes de escolher um alimento pode torna-lo mais propenso a fazer uma escolha saudavel, mesmo se voce nao achar que a comida e saborosa.Pesquisadores fizeram imagens do cerebro de 33 participantes adultos que estavam em jejum por pelo menos tres horas.Enquanto cada um deles passava pela ressonancia magnetica funcional, viam imagens de 180 diferentes itens alimentares, variando de batatas e barras de chocolate a macas e brocolis.Os participantes, nenhum dos quais em uma dieta especifica ou tentando perder peso, tiveram tres segundos para responder a cada imagem com uma decisao (se queriam ou nao comer o alimento quando o experimento acabasse).Os participantes podiam responder nao, com certeza, nao, sim ou sim, com certeza depois que viam cada alimento.Depois de terem visto todas as imagens, uma unica imagem foi escolhida ao acaso. Se o voluntario tinha dito sim ou sim, com certeza para a ideia de comer esse alimento, o recebia.Para testar se as escolhas alimentares poderiam ser influenciadas pela saude, os pesquisadores deram aos participantes uma de tres instrucoes: considere sua saude, considere o sabor ou tome decisoes naturalmente. Apos o teste
seguido por um longo periodo de tempo sem consequencias graves.Alimentos LightSua mente e bem mais complicada que seu estomago. Segundo um novo estudo, quando voce come uma porcaria, voce se sente mais satisfeito do que quando consome um alimento que supostamente e melhor para a saude.Pesquisadores americanos analisaram se o estado de espirito crencas e expectativas enquanto se come um alimento pode influenciar a fisiologia do corpo mais do que o valor nutricional da comida.Para isso, eles mediram os niveis de grelina, um hormonio liberado no estomago em resposta a fome. Quando o sangue tem altos niveis de grelina, envia sinais para o cerebro para que ele saiba que voce quer se alimentar. Conforme voce come, os niveis de grelina diminuem, o que reduz o apetite e faz voce se sentir satisfeito.46 voluntarios, com idades entre 18 e 35 anos, participaram do estudo. Eles foram informados de que experimentariam dois novos milkshakes: um foi rotulado como gorduroso, com 620 calorias, e o outro foi rotulado como sem gordura, com 140 calorias. O truque era que ambos eram milkshakes de baunilha iguais, com 380 calorias.Os voluntarios classificaram o milkshake sem gordura como mais saudavel e ficaram mais tranquilos quanto a toma-lo. Porem, seus corpos contaram uma historia diferente. Seus niveis de grelina permaneceram estaveis ou ligeiramente altos enquanto os participantes o tomavam, sugerindo que eles nao estavam fisiologicamente satisfeitos com a bebida.Quando os participantes beberam o milkshake gorduroso, cujo rotulo o descrevia como o paraiso em um copo, os niveis de grelina aumentaram na expectativa da bebida, seguido por um declinio acentuado apos consumi-la. Isso indica que eles tinham mais vontade de beber o gorduroso, e ficavam mais satisfeitos com ele.Curiosamente, porem, os niveis de fome mostraram pouca mudanca apos as bebidas. A grande queda nos niveis de grelina deve ser acompanhada por uma grande queda nos niveis de fome. Os pesquisadores esperavam que beber o milkshake sem gordura diminuiria a fome, mas o oposto ocorreu.Segundo os pesquisadores, a ideia de ter que se conter (comer pouco, comer saudavel), nao importa o que se esta comendo, pode comprometer a resposta fisiologica do corpo, prejudicando todo o esforco de dieta.Eles aconselham que as pessoas tenham uma mentalidade diferente quando estiverem tentando perder ou manter peso. Elas devem acreditar que o alimento sera suficiente para satisfazer suas necessidades nutricionais e fome.Alimentos nao saudaveis que utilizam suas virtudes saudaveis como propaganda (barrinhas de cereais cobertas com chocolate, por exemplo), podem ser duplamente prejudiciais. Seus rotulos sao enganosos e imprecisos, e alem de tudo podem afetar a percepcao das pessoas sobre o alimento e, consequentemente, a resposta do seu organismo a ele.
Os alimentos altamente caloricos olham para voce como se estivessem te chamando? Se os chocolates dizem coma-me e voce nao resiste, saiba que e possivel controlar seu cerebro para troca-los por saladas e alimentos saudaveis.Isso porque nao ha uma razao biologica para a maioria de nos preferirmos sorvete a brocolis. A razao disso e o instinto, e lutar contra ele e o maior desafio.Esse tal instinto inimigo das dietas e do tempo das cavernas, literalmente. Na maior parte da historia humana, as pessoas nao tinham alimentos o suficiente. Por isso a procura por gordura e alimentos altamente caloricos era grande tudo pela sobrevivencia.Agora, as opcoes de alimentos sao variadas e facilmente adquiridas. Mesmo assim, o cerebro tende a buscar alimentos ricos em calorias sempre que eles estao por perto, para evitar morrer de fome como no passado.Isso ajuda a explicar porque aquele bolo de chocolate e tao irresistivel, ou porque voce da aquela paradinha na loja de doces, mesmo sabendo que precisa seguir a dieta.Analogamente, e uma situacao como a de um dependente quimico que se viu livre do vicio ao passar por uma clinica de reabilitacao, mas que nao pode ver a droga pouco tempo depois ou pode cair na tentacao novamente.Pesquisas no Japao tambem sugerem que os desejos sao influenciados pelo ambiente, como mulheres japonesas viciadas em sushi. O desejo por algum tipo de alimento e influenciado tambem por tradicoes alimentares e culturais.Mas ate os chocolatras podem trocar o chocolate pelas frutas. Quando uma pessoa desiste de alimentos que costumava desejar e consegue perder peso por isso, psicologicamente esse alimento fica associado negativamente.Confira abaixo tres passos para trocar os alimentos gordurosos pelos saudaveis: Limpe seus armarios: gosta muito de chocolate e esta engordando por causa disso? Retire todos os indicios dele de sua casa desde os bombons ate os cookies. A tigela que costumava receber doces pode receber agora bolinhas de gude, ou quem sabe flores para a decoracao. Transporte alimentos saudaveis: leve macas ou a fruta de sua preferencia na bolsa. Barrinhas de cereais tambem sao boas pedidas. Assim, quando bater aquela fome e voce nao estiver em casa, podera continuar seguindo a dieta saudavel. Alimentos pouco saudaveis? So no meio da refeicao. Nas primeiras duas semanas da dieta, o ideal e que se evite comer alimentos pouco saudaveis, para se desprender do desejo. Depois disso, e possivel comer ate 100 calorias daquela comida no meio da refeicao.E a tecnica do sanduiche. Se voce come chocolate no inicio de uma refeicao, quando voce estiver com muita fome, por exemplo, seu cerebro vai associar o chocolate com a sensacao de saciedade e felicidade. Se voce ingere o doce no final, o cerebro vai se lembrar de como ele foi delicioso da ultima vez que voce provou. Por isso, quando bater a vontade de chocolate, prefira ingerir no meio da refeicao Procurando uma nova maneira de emagrecer? Por que nao tentar gelo?Mas nao qualquer gelo. Estamos falando de cubos de gelo cheios de Hoodia, uma planta cultivada pelos bosquimanos, uma tribo que vive no Deserto do Kalahari, e que limita o
apetite.Aproximadamente 25% das nossas calorias sao consumidas atraves de lanches e alimentos apetitosos que nao precisariamos realmente comer.Os fabricantes dos cubos de gelo dieteticos cultivam e colhem as plantas Hoodia Gordonii em Israel. Eles cortam as plantas e as colocam em uma mistura de suco de limao e lima.Voce compra, congela essa mistura e derrete um cubo de gelo em sua boca por dia. O cubo libera P-57 em sua corrente sanguinea, substancia que sinaliza ao cerebro que voce esta cheio e satisfeito.Essa sensacao de saciedade diminui os desejos que nos levam a ultrapassar nossa contagem de calorias diarias.Muitas vezes os humanos usam a comida como desculpa ou escapatoria. Comemos quando estamos tristes, ansiosos, felizes, chateados, nervosos... Voce nao esta com tanta fome, mas o impulso e grande.Com o cubo de gelo, a fome nunca esta la, nem o impulso, e voce faz melhores escolhas. Os alimentos se tornam menos importantes. Para o cidadao medio, e a melhor coisa: voce nunca vai pensar so mais um pouco, nao faz mal, posso pegar a porcao maior ja que vou comer mesmo, porque a vontade nao esta la. Nada mal, hein?Se quiser saber mais sobre a dieta do cubo de gelo, consulte icecubediet.com (site em ingles).------------------------------------------------------Cientistas finalmente arranjaram uma forma de voce poder saborear uma barra de chocolate sem engordar nem um pouquinho: vapores de alimentos. Literalmente, em vez de voce comer seu prato preferido, voce pode inalar seu vapor e sentir seu sabor.O aparelho que possibilita isso foi inventado por um cientista de Harvard, mas e na Franca que existem dois Le Whafs, restaurantes que oferecem o vapor. Ele vem de um liquido especialmente preparado, com o sabor dos alimentos. A maquina faz com que esse liquido vire uma nuvem de vapor, contida em uma grande redoma de vidro.Calcula-se que cheirar o vapor do Le Whaf por dez minutos fazem com que voce ganhe apenas 200 calorias, o que equivale a duas barrinhas de cereal.David Edwards, o professor de Harvard que inventou o aparato, acredita que ele representa uma forma futurista de comer.Algum leitor ai seria adepto dessa nova forma de dieta?
do livro A Origem do Prazer (lancado no Brasil em agosto pela Editora Elsevier). Ai tambem entram os pratos ricos em acucar e sal, que liberam em nosso cerebro mais dopamina, um neurotransmissor responsavel pela sensacao de felicidade e bem-estar, do que os demais tipos de alimentos. Um truque da natureza para que os homens das cavernas sobrevivessem. Na dieta dos nossos antepassados, alimentos com sal, gordura ou acucar eram raros as refeicoes nao tinham mais que 10% de lipidios, as gorduras que vinham da carne. Nosso vicio em sal nao e totalmente explicado pela ciencia. Mas os pesquisadores desconfiam que seja uma estrategia evolutiva para compensar o sodio perdido no suor. Ja a gordura e o acucar sao reservas naturais de energia: fomos programados para abocanha-los sempre que os encontramos pela frente. Mas sabemos que se voce comer acucar, gordura e carboidratos refinados [que se transformam rapidamente em acucar na digestao] repetidamente, isso ira alterar seus circuitos de prazer, afirma Linden. Com o tempo, as celulas cerebrais nao irao responder de forma tao intensa ao estimulo provocado por esses ingredientes. Como acontece com a heroina, o efeito enfraquece com o passar do tempo. E ai voce precisa de mais quantidade da substancia para sentir o mesmo barato. VICIO EM COMIDA O deleite com os alimentos funciona em duas fases. Primeiro vem as preliminares: sentir um cheiro gostoso, passar na porta do restaurante onde se experimentou um jantar dos deuses ou assistir a uma propaganda de biscoitos recheados na TV. E dai que vem o verdadeiro poder da comida: da antecipacao do prazer, afirma Kessler. Esses estimulos ja sao suficientes para fazer nosso cerebro liberar dopamina. A substancia tambem responsavel pelos impulsos de fuga cria o desejo e nos faz correr atras do que for necessario para comer aquele prato tentador. Quando voce, de fato, abocanha a gostosura, mais dopamina e liberada. E tambem opioides. Essas substancias farao nao apenas com que voce sinta prazer, mas aumentarao seu desejo e irao motiva-lo a buscar mais comida. Para evitar que esse ciclo tenha inicio, e necessario parar no comecinho. Mude o caminho de casa para o trabalho para nao passar na frente do tal restaurante e evite chegar muito proximo da banca de pastel para nao ser seduzido pelo cheirinho de fritura. O prazer proporcionado apenas pela ideia de que voce esta prestes a se esbaldar com uma delicia dessas ja pode fazer voce perder o controle. A prova veio de um estudo divulgado em abril, em que pesquisadores da Universidade de Yale, EUA, reuniram 48 mulheres, entre magras e acima do peso, para testar o quanto ficavam tentadas ao ver um milkshake de chocolate. Apos 4 a 6 horas em jejum, as voluntarias olhavam para uma foto da bebida. Somente depois podiam saborea-la de fato. Nos dois momentos, seus cerebros foram escaneados. Em algumas mulheres, os cientistas observaram um padrao de atividade de neuronios comum tambem no vicio em drogas: a simples sugestao da comida ativava mais o sistema de prazer e recompensa do que ingeri-la propriamente. Essas mulheres tinham uma fissura
por comidas caloricas maior do que a normal (ja que liberavam mais dopamina nas preliminares) e uma satisfacao inferior a media ao abocanhar as gostosuras (quando os quimicos de bem-estar vinham menos do que o esperado). Resultado: elas comiam mais como forma de compensacao. O curioso e que esse padrao nao foi visto apenas em mulheres obesas, mas tambem nas magras. Estar dentro do peso nao quer dizer que voce nao seja viciado em comida, diz Ashley Gearhardt, pesquisadora do Centro Rudd para Politica Alimentar e Obesidade da Universidade de Yale. Algumas pessoas compensam a comilanca com dias sem colocar quase nada na boca ou com muito exercicio fisico, mas correm o risco de ganhar peso mais adiante. PONTO G DO CEREBRO A grande dificuldade em resistir a essas comidas tao saborosas e viciantes e que elas provocam uma verdadeira festa em nossa cabeca, nos fazem liberar quimicos do prazer de maneira instantanea. E a sensacao de extase pode ir alem se houver novidade e variedade em seu prato, ja que as celulas cerebrais tem preferencia. Algumas respondem ao gosto, outras a textura dos ingredientes, ao seu cheiro, a simples visao ou a temperatura da comida. Os neuronios ligados ao acucar irao vibrar quando voce come um doce, por exemplo. Os que adoram sal vao enlouquecer na presenca de uma coxinha. Agora, imagine que voce coma um quitute que misture doce, crocante e macio, quente e frio como um sorvete com calda de chocolate fumegante em uma casquinha de biscoito salpicado por balas coloridas. Diversos neuronios vao acender ao mesmo tempo e fazer uma verdadeira rave em sua cabeca. A sensacao e praticamente irresistivel, mas cada vez que voce cede a ela, so fortalece o vicio. Toda essa comilanca chega ao chamado hedonic hot-spot (ponto quente do prazer), uma especie de ponto G do cerebro que, diferente do ponto G feminino, pode ser encontrado em regioes diversas. Do tamanho de uma cabeca de alfinete, esses pontos levam a um pico de prazer quando sao estimulados por opioides ou endocanabinoides, afirma o professor de biopsicologia e neurociencia da Universidade de Michigan, Kent Berridge. A combinacao de gordura e acucar e muito mais potente do que os dois ingredientes separados, diz Keller. Isso explica por que preferimos um brownie suculento a uma colher cheia de acucar cristal. A somatoria de sensacoes torna o prazer mais potente e a vontade de comer foge do controle. Para piorar, o mundo atual nos empurra para esses desejos o tempo todo. A evolucao que nos levou a fazer de tudo para comer alimentos caloricos, ha milhares de anos, nao previu que hoje haveria lojas de conveniencia e lanchonetes a cada esquina. O sistema que era util a sobrevivencia humana tornou-se muito perigoso, porque o excesso de consumo leva a obesidade, diabete e alguns tipos de cancer, afirma o biopsicologo Gary Beauchamp, diretor do Monell Center, instituto americano de pesquisa em paladar e olfato. Nossos antepassados pre-historicos precisavam armazenar todas as calorias disponiveis. Hoje, a maior parte do tempo estamos expostos a anuncios apelativos de comidas superdoces e gordurosas.