nao for motivo de preocupacao, eu nao sei o que e. Estasestatisticas sao a prova viva de que a guerra contra o leite crunao pode estar objetivando a sua seguranca alimentar ou a protecaoda sua saude contra uma remota real ameaca...Aindustria de laticinios convencionais, percebendo que um numerocrescente de consumidores esta reconhecendo os beneficios daseguranca e saude do leite cru, esta agora redobrando seusesforcos para se certificar de que as vendas do leite cru nao seexpandam. Se o leite cru realmente pegar, voce pode imaginar que aindustria de laticinios simplesmente seguiria a tendencia ecomecaria a produzir produtos naturais para atender a demanda. Masisso seria praticamente impossivel pela maneira como suas fazendassuperlotadas sao exploradas. Seu negocio depende da pasteurizacao,assim nada vai parar seus lobistas poderosos em convencer as agenciasgovernamentais para manter a proibicao de leite cru em pleno vigor.Ee por isso que continuo vendo ataques armados que ocorrem emfazendas organicas.Umdesses casos e o do fazendeiro Dan Allgyer, um Amish, que foi pegoem uma operacao policial da FDA no inicio deste verao, depois quea FDA colocou um espiao no centro de distribuicao da producaolocal, onde ele fornece seu leite cru ha dezenas de anos. Suafazenda foi invadida belicosamente e depois o Departamento deJustica, a pedido da FDA, entrou com uma acao no TribunalDistrital Federal para obter uma injuncao proibindo-o do transportee venda de leite cru em todo o estado.Diferencasentre o Leite cru e o Leite pasteurizado:AFDA nos quer fazer crer que a pasteurizacao do leite nos protegecontra os agentes patogenicos mortais contidos no leite cru. O fato,no entanto, e que, se as vacas sao criadas em meio a natureza(soltas no pasto e alimentadas com boas pastagens), nao hanecessidade de processar o leite que esses animais saudaveisproduzem.Noentanto, as vacas criadas em sistemas de confinamento com alimentacaoconcentrada (CAFOs) NAO sao criadas de uma maneira que faca comque seu leite seja adequado para consumo in natura.Asvacas do sistema CAFO sao normalmente criadas com racoes ricas emproteina, a base de soja, em vez de capim verde e fresco ou depastagem ao ar livre, elas sao mantidas em locais apertados,forrados com o proprio esterco durante o dia todo. Estas condicoessao perfeitas para a proliferacao de doencas, e este leite simdeve ser pasteurizado para que seu consumo seja seguro. Essas vacastambem precisam de muito antibioticos para mante-las saudaveis, ealgumas recebem hormonios decrescimentogeneticamentemodificados (rBGH) para aumentar a producao de leite. Nem precisadizer que esses hormonios e antibioticos acabam migrando para oleite.Alemda forma em que as vacas sao criadas, o que alterasignificativamente a constituicao do leite que produzem, apasteurizacao acarreta outros problemas, uma vez que:*Transforma a estrutura fisica das proteinas do leite e altera aforma da configuracao dos aminoacidos em uma colecao deproteinas nao-funcionais, de forma a serem altamente alergenas.*Destroi as bacterias uteis, encontradas naturalmente no leite ereduz drasticamente o conteudo de micronutrientes e vitaminas.*Incentiva o crescimento de bacterias nocivas, e transforma o acucar(lactose) natural do leite em beta-lactose. A Beta-lactose erapidamente absorvido pelo corpo humano, causando o retorno da fomelogo apos o consumo de um copo de leite especialmente emcriancas.*Transforma em insoluvel a maior parte do calcio encontrado no leitecru, o