Esse papo com a chef e muito legal a historia dela e tambem e uma surpresa que fazemos pelo nosso querido Chef Angello Omar. Leiam, aproveitem e se emocionem. SouLucimeire Sifuentes, 45 anos, solteira e sem filhos. Hoje resido em na cidadede Cascavel no Parana e atualmente estoucoordenando o curso de Gastronomia da UNIVEL, e ministro aulas de Bases de Cozinha, panificacao e confeitaria. Mas para chegar ateaqui, percorri muitos caminhos.... Minharelacao com a gastronomia teve inicio desde crianca, pois minha mae, Dona Rosa,sempre foi uma cozinheira de mao cheia. Quando pequena rondava a cozinha, mas amae nao deixava chegar perto das panelas, isso so ocorreu por volta dos meus 13anos, quando meus pais se mudaram do Brasil para o Paraguai, no interior desse pais eles abriram umrestaurante e minha mae era a cozinheira, naquela epoca nao se falava em chefede cozinha, e eu virei auxiliar de cozinha. Epoca dificil onde se tinha quecozinhar em fogao de lenha e muitas vezes tirar agua do poco, energia eletricaera artigo de luxo, portanto nada de facilidades, tudo era com muito trabalho, naoexistia freezer, tudo produzido na horta, os animais criados e abatidos pornos, todos os alimentos tinham que ser frescos, a comida era maravilhosa, osclientes faziam questao de viajar muitos quilometros para saborear as deliciasque saia daquela cozinha... e assim fui crescendo no meio dessas panelas,fiquei ate meus 18 anos. Mas precisava estudar, voltei para o Brasil e retorneiaos estudos, estava muito atrasada, no quinto ano ainda, bom estudei comvontade e nao dei tregua para o desanimo, fiz magisterio, fui trabalhar compre-escolar, depois veio faculdade de pedagogia e pos-graduacao empsicopedagogia, sempre trabalhando como professora, a cozinha ficou no passado.Com 29 anos voltei morar com meus pais no Paraguai, la fui trabalhar em umaempresa agricola, aprendi tudo sobre agricultura, uma experiencia que coloco emminhas aulas hoje.Nesse tempo meu pai, Seu Jose, resolveu abrir outrorestaurante, mas para uma de minhas irmas que morava no Brasil, fiquei muitofeliz, e la estava eu metida novamente no meio das panelas, acabou sobrandopara mim, montar todo o restaurante. Ahhh quanta besteira fiz, hojevejo...rsss, agora percebo o que a falta de conhecimento da teoria faz a gente cometer muitos erros. Depois depronto, costumava ir dar uma maozinha na cozinha, no cardapio, no salao em fimvivia metida por la. Mas como tinha muitos afazeres na empresa de agricola etambem estava ajudando a organizar uma escola direcionada aos filhos dosimigrantes que la viviam, meu tempo era muito corrido, entao me afastei dorestaurante. E mais uma vez meu prazer ficou de lado. Ate que em final de 2005resolvi que deveria dar uma chance a mim mesma, e tomar outro rumo para minhavida. Nas ferias de final do ano, passeando pelo Rio Grande do Sul, no saguaode um hotel, folheando uma revista, encontrei um anuncio de uma escola degastronomia italiana em Flores da Cunha no RS, o ICIF. Ahhh nao tive duvidas,cheguei das feiras nos primeiros dias de janeiro de 2006, pesquisei sobre ocurso de gastronomia (pois nesta epoca nem sabia que existia graduacao nessaarea) e descobri que tinha um curso em Maringa. Mandei meu