COMO ADICIONAR FRUTAS A CERVEJA parte 1http://www.homebrewersassociation.org/how-to-brew/style-of-the-month-fruit-beer/ obs.: Me sigam no Instagram: @diariodeumcervejeiro Fala pessoal, seguimos com nossa serie de traducoes by vidtudo, para ajudar na nossa busca pela cerveja perfeita. Ah,a cerveja perfeita ainda esta por ser feita. Sempre. Aqui vamos com a parte 1 do texto sobre como adicionar frutas a cerveja, que pode ser lido no original em ingles no link acima, da Zymurgy/American Home Brewers Association. Estamos na temporada da jardinagem, isso significa que os frutos do seu trabalho literalmente! logo estarao prontos para a colheita. Pode haver hora melhor para fazer uma fruit beer do que quando frutas caseiras estao maduras? As cervejas com frutas recebem algumas criticas por entrarem no territorio das bebidas mistas e em alguns casos isso pode ser verdade. Mas microcervejarias e cervejeiros caseiros estao formulando receitas fantasticas de cerveja que utilizam frutas de todo o mundo. Essas receitas equilibram o carater dos maltes, fermento e lupulos, com as nuances de frutas cuidadosamente escolhidas, o que fazem das fruit beers um estilo criativo que deve ser explorado. Vamos dar uma olhada no que qualifica algo como uma fruit beer.Fruit Beer O BJCP recentemente atualizou as diretrizes dos estilos de cerveja (Nota do Tradutor: em 2015), incluindo uma sessao mais ampla de cervejas feitas com fruta, com direito a subcategorias de fruit beers feitas com condimentos, alem de specialty fruit beers. Mas, apesar das mudancas no BJCP 2015, o nucleo central das fruit beers permanece o mesmo: qualquer estilo de cerveja que inclua o uso de fruta. Isso mesmo escolha seu estilo base favorito, coloque alguma fruta que complementa (ou e complementada por ele) a caracteristica do estilo selecionado e pronto. O ceu e o limite! No entanto, cabe salientar que as diretrizes de estilo do BJCP se baseiam na definicao culinaria de fruta e nao na definicao botanica, o que significa que sua famosa Porter com Tomate (NT: kkkk) nao se encaixaria na categoria Fruit Beer, apesar de o tomate ser tecnicamente classificado como uma fruta. O BJCP 2015 simplifica o enigma ao dizer que, basicamente, se voce precisa descrever uma fruta usando a palavra 'tecnicamente' como parte da descricao, entao nao e isso o que nos entendemos como 'fruta'.As subcategorias das Fruit Beers Vejamos o que diz a Categoria 29. Subcategorias de Fruit Beer. Para mais detalhes, pesquise no guia BJCP 2015.29A. Fruit Beer A primeira subcategoria da Categoria 29 e simplesmente Fruit Beer. E qualquer estilo de cerveja que tambem utilize fruta. A chave da subcategoria 29A e criar um harmonioso casamento da fruta com a cerveja, e ainda assim tendo uma bebida que e reconhecida como cerveja. Equilibrio e o nome do jogo, e uma bebida que sugira as caracteristicas da fruta, mais do que uma com sabor e aroma exagerados e artificiais, tem mais chance de sucesso em competicoes baseadas na BJCP. 29B. Fruit and Spice Beer A subcategoria 29B leva a 29A ao proximo nivel, AO incluir os condimentos/especiarias. Mais uma vez o objetivo do cervejeiro deve ser mostrar as caracteristicas das frutas e condimentos usados, ao mesmo