Desperdicio de alimentos causa prejuizos anuais de US$ 750 bi e tambem impacta meio ambiente EcoDesenvolvimento.org: Sustentabilidade, Meio Ambiente, Economia, Sociedade e Mudancas Climaticas: 'via Blog this' Eu com os Chefs Rosana Parisi e Aimar de Paula,O Diretor Superintendente da Korin - Reginaldo Morikawa e o Gerente de Vendas WatanabePrezados Amigos e Leitores deste BlogTive a grata satisfacao de ser convidado para o evento de lancamento da Carne Bovina Sustentavel do Pantanal da Korin.Fui convidado pelo grande amigo de longa data, Carlos Tegani que desde 1998 fornece os produtos Korin para minhas cozinhas e outras cozinhas de grandes amigos e renomados chefs.Para quem ja conhece a qualidade da Korin e tambem da seriedade do trabalho desta empresa quando a assunto e Natureza, Sustentabilidade e manejo organico, nao preciso falar sobre qualidade e credibilidade, para eles nao e tao somente um trabalho e sim uma missao.A Korin e uma empresa ligada a Igreja Messianica e uns dos dogmas da Igreja e obter alimentos puros e naturais de forma natural, entao voces nao se surpreenderiam se dissesse que a Carne que provei no Jantar do Evento e maravilhosa, saborosa e suculenta...mas me surpreendi e muito.Primeiro pelo projeto que conta com empresas serias como a propria Korin e WWF, mas tambem com a preocupacao deles e da outra parceira ABPO ( Associacao Brasileira de Pecuaria Organica) que junto da EMBRAPA - Pantanal quanto a Sustentabilidade do Ecossistema e da Demoecologia (Dinamica das Populacoes), Macroecologia, Ecofisiologia (Ecologia Ambiental) e Agroecologia do Pantanal e de sua populacao.Segundo e nao menos importante foi que as embalagens e os cortes apresentados me pareceram que o tratamento e estudo da Korin quanto ao aproveitamento da peca de carne em sua totalidade e sua finalidade de uso foram estupendos e extremamente bem elaborados.Como Chef de Cozinha e acougueiro de formacao ( descendo de uma familia com 4 geracoes de acougueiros ) sei exatamente como limpar e aproveitar uma peca e usando os produtos Korin, nem precisarei mais me preocupar...e tirar da embalagem e mandar pra panela...rsrsRealmente eles possuem cortes que nao existiam ainda no mercado e que sao de vital importancia para cozinhas de grande circulacao e de grande volume de producao.Sinceramente fiquei surpreso com tudo que vi e provei...e em breve vou publicar aqui as receitas com os produtos da Korin e verao o que estou escrevendo aqui...Este e o site da Korin pra que ainda nao conhece e que pra nos que cuidamos de cozinhas biossutentaveis e o nosso principal parceiro...http://www.korin.com.br/Aqui abaixo o texto enviado pela Fernanda Silvestre, Assessora de Comunicacao da Korin que explica bem o projeto, as parcerias e os produtos :Lancamento Oficial da Carne Bovina Sustentavel do Pantanal KorinFernanda SilvestreNa noite de 21 de outubro, a Korin, o WWF-Brasil e a Associacao Brasileira de Pecuaria Organica (ABPO) realizaram o lancamento oficial da carne bovina sustentavel do Pantanal Korin, no buffet Kamide, no bairro do Morumbi, em Sao Paulo.O lancamento marcou a parceria entre as tres entidades, que possuem o objetivo de promover o desenvolvimento da producao sustentavel em um dos mais importantes biomas do planeta, o