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abobrinhas pequenas. 60 g de queijo branco em temperatura ambiente. 1 colher (sopa) de tomate seco picado. 1 colher (cha) de azeite de oliva. 1 colher (cafe) de tomilho picado. 2 colheres (sopa) de queijo ralado. Sal e azeite a gostoModo de preparo:Corte as abobrinhas em fatias no sentido do comprimento. Polvilhe com sal e grelhe-as em uma frigideira antiaderente. Reserve. Amasse o queijo com um garfo e tempere-o com o sal, o tomate seco, o azeite e o tomilho. Espalhe uma colher (cha) bem cheia do recheio sobre uma fatia da abobrinha grelhada. Enrole a abobrinha nao muito apertada e disponha-a em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Repita o processo ate terminarem as fatias. Polvilhe com um pouco do queijo ralado e leve ao forno medio, preaquecido, por 3 minutos. Sirva em seguida.Rendimento: 6 porcoesDICA DA CHEF: Berinjela tambem pode ser utilizada para fazer este sushi.
PAO DE RICOTA COM PASSASIngredientes:3 tabletes de fermento1 xicara de leite levemente morno2 ovos4 colheres (sopa) de acucar refinado1 colher (cha) de sal1 colher (sopa) de manteiga ou margarina1/2 kg de farinha de trigoRecheio:1/2 kg de ricota fresca100 g de uvas passas sem sementes (pode ser embebidas ao rum)2 ovos1 colher (sopa) de manteiga6 colheres (sopa) de acucar refinado1 colher (cha) de essencia de baunilhaRaspas de 1 limaoPreparo:Dissolva o fermento com o acucar refinado, junte o leite e os outros ingredientes.Misturar muito bem e sovar.Abrir com um rolo e cortar em quadrados.Para o recheio, misture todos os ingredientes.Rechear e cortar as extremidades ao meio sem chegar ao centro dos quadrados.Juntar ao meio as pontas alternando-as.Deixar crescer, pincelar com gema e assar em forno pre-aquecido 180oC.Depois de assado polvilhar com acucar de confeiteiro.PAO DOCE DE COCOIngredientes:Massa:02 colheres (sopa) de fermento biologico seco1 e 1/2 xicara cha de agua1 lata de leite condensado1 xicara (cha) de manteiga3 ovos1 kg farinha de trigo (aproximadamente)Modo de preparo:Junte os ingredientes e amasse ate obter uma massa macia e que desgrude das maos. Deixe crescer por 30 minutos.Recheio:02 xicaras (cha) de coco ralado1/2 xicaras (cha) de leite coco1 ovo peneirado3 colheres (sopa) de acucarMisture tudo e reserve.Calda:1 xicara de acucar de confeiteiro 3 colheres (sopa) de leite cocoMisture o acucar com o leite de coco e reserve.Montagem:Divida a massa em 2 partes, abra uma delas com o rolo, espalhe o recheio e enrole como uma tranca, transfira para uma assadeira untada e enfarinhada.Repita o processo com a outra metade da massa ou modele do modo que preferir, pincele gema. Aguarde crescer um pouco e leve para assar em forno pre-aquecido (180oC) por 40 min.Retire do forno, cubra com a calda e se delicie. PIZZA ECONOMICA DE LIQUIDIFICADORJa provou?Ingredientes:. 1 12 xicara (cha) de leite . 1 colher (cha) de acucar . 1 tablete (15 g) de fermento biologico fresco . 2 ovos . 3 colheres (sopa) de oleo de milho ou canola . 4 colheres (sopa) de parmesao ralado . 2 xicaras (cha) de farinha de trigo . 1 xicara (cha) de amido de milho . 1 colher (cha) de fermento quimico em poRecheio:. 2 cebolas medias picadas . 2 tomates sem sementes, picados . Sal e pimenta calabresa seca a gosto . 2 latas de sardinha em conserva, escorridas e picadas . 12 xicara (cha) de salsa e cebolinha picadas . 12 xicara (cha) de azeitonas pretas ou verdes picadas . 1 xicara (cha) de queijo mussarela ou meia cura em cubinhos . Oregano seco para polvilharModo de preparo:No liquidificador, bata os 5 primeiros ingredientes ate ficarem bem ligados. Coloque-os em uma tigela e misture os restantes com uma espatula. Passe para uma forma com fundo falso, com 28 cm de diametro, untada, e deixe crescer por 30 minutos, dentro do forno desligado. Leve ao forno, pre-aquecido a 180 oC, por cerca de 40 minutos ou ate assar e dourar. Retire do forno e aguarde 5 minutos para desenformar e servir.Rendimento: 8 porcoesPIZZA CASEIRA COM DOIS QUEIJOSPura tentacao!Ingredientes:. 1/2 tablete de fermento biologico. 1 colher (cha) de
acucar. 1 xicara (cha) de leite morno. 2 colheres (sopa) de oleo. 3 1/2 xicaras (cha) de farinha de trigo. 1 ovo. Sal a gosto. 1 xicara (cha) de molho de tomate pronto. 400 g de mussarela ralada. 200 g de queijo prato ralado. 200 g de tomate-cereja cortado ao meio. Azeite, pimenta e oregano a gostoModo de preparo:Em um recipiente, dissolva o fermento no acucar, misture o leite, o oleo, a farinha de trigo, o ovo e o sal. Trabalhe a massa ate ficar homogenea, cubra com um pano e deixe descansar ate dobrar de tamanho. Trabalhe novamente a massa e divida em duas partes. Abra com um rolo os discos e coloque sobre uma assadeira redonda.Leve ao forno, pre-aquecido, a 200 oC e asse durante 20 minutos. Deixe esfriar. Sobre cada disco, distribua o molho, os queijos e os tomates. Regue com o azeite, polvilhe a pimenta e o oregano. Volte ao forno ate derreter o queijo. Sirva em seguida.Rendimento: 6 porcoesDICA DA CHEF: voce pode preparar os discos de massa com antecedencia e congelar.MASSA BASICA PARA PIZZA, CALZONE E PAO SIRIO Ingredientes: 1 kg de farinha de trigo 12 colher (sopa) de sal 50 gr de fermento biologico 1 colher (sopa) de acucar 34 xicara (cha) de oleo 12 litro de agua Modo de preparo:Misture bem a farinha de trigo com o sal. Faca uma cova no centro e coloque o fermento biologico, o acucar e aos poucos o oleo e a agua. Sove bem a massa ate obter uma massa homogenea e que desprenda da maos. Se necessario adicione mais agua. Forme uma bola, cubracom um pano umido e deixe descansar ate dobrar de volume. Pizza:Modo de abrir a massa: Divida a massa em porcoes de 200g e forme bolas firmes para deixar crescer novamente. Sobre uma mesa polvilhada generosamente com a farinha de trigo, abra com um rolo no formato dedisco e passe um pincel para retirar o excesso. Arrume sobre a pa ou forma de pizza, espalhe o molho de tomate e pre-asse por cerca de 15 minutos emforno medio (180oC), pre-aquecido. Espalhe o recheio de sua preferencia e volte ao forno para terminar de assar ou guarde pre-assada.Calzone:Divida a massa em porcoes de 300g e deixe crescer. Abra em formato de disco, coloque o recheio de sua preferencia, feche como um pastel e forme um cordao de massa na beirada, torcendo para fechar. Asse, pincele com molho e queijo ralado por cima, volte ao forno para dourar o queijo. Sugestao de recheio: mussarela ralada, rodelas de tomate e oregano. Pao Sirio:Divida a massa basica em porcoes de 60g, faca bolas e deixe crescer. Forme discos com um rolo de macarrao e asse em forno quente (250oC), pre-aquecido, por 15 minutos ou ate dourar ligeiramente. Utilize para beirutes, acompanhamentos ou no seu dia-a-dia. DICA DA CHEF: Depois de assado, congele ate por um ano.
CAIPIRINHA DE LIMAO COM AGUA DE COCO E PICOLEIngredientes:20 ml de vodka 14 de limao 150 ml de agua de coco 1 picole de limao Gelo a gosto Modo de preparo:Em um copo, aperte o limao com a ajuda de um socador. Acrescente a agua de coco, a vodka e misture. Mergulhe o picole de limao e duas pedras de gelo e sirva imediatamente. Rendimento: 1 drinque STRAWBERRY LEMONADEIngredientes: 45 ml de agua 1 colher (sopa) de acucar 45 ml de suco de morango 200 ml de refrigerante de limao Modo de preparo: Colocar no copo escandinavo (450 ml) o suco de morango. Acrescentar a agua misturada com acucar.Complete com refrigerante de limao.Rendimento: 1 copoCAIPIROSCA GENTILLEIngredientes:2 doses (100 ml) de vodka 1 limao-siciliano cortado em cubos 2 ramos manjericao fresco 2 colheres (sopa) de acucar 5 pedras de gelo Modo de preparo:Retirar o miolo do limao-siciliano, cortar em cubos medios. Adicionar o acucar e macerar com 1/3 do manjericao. Adicionar as pedras de gelo em cubos, a vodka e jogar as folhas de manjericao. Decore o copo com um ramo de manjericao e sirva.Rendimento: 1 copoCAJU AMIGOIngredientes:40 ml de gim 2 colheres (cha) de acucar 50 ml de suco de caju concentrado 1 caju grande cortado em quadradinhosSoda limonada para completar Modo de preparo: Em um copo do tipo long drink adicione o gim, o acucar e o suco de caju e mexa com uma colher. Em seguida coloque os pedacos da fruta e complete com a soda limonada ate o final do copo. Mexa bem para deixar a bebida completamente gaseificada.Rendimento: 1 copoAGUA DE COCO AROMATIZADAIngredientes: 50 g de uva verde (um cacho pequeno) 50 g de carambola (uma carambola) 50 g de abacaxi (uma fatia) 1 limao fatiado 1 ramo de hortela250 ml de agua de coco gelo a vontade Modo de preparo: Pique o abacaxi e fatie a carambola formando estrelas. Fatie o limao em fatias bem fininhas. Coloque as frutas em uma jarra grande, acrescente o gelo e adicione a agua de coco. Sirva em seguida.Rendimento: 1 copoCHOCOLATE COM PIMENTAIngredientes:3 bolas (150 g) de sorvete de creme 15 g de geleia de pimenta 30 g de Nutella 50 ml de cafe quenteCalda de chocolate Modo de preparo: Coloque a Nutella no liquidificador e despeje o cafe quente por cima. Adicione o sorvete e a geleia de pimenta e bata ate ficar com consistencia de milk-shake. Sirva em uma taca e decore com calda de chocolate. Rendimento: 1 drinqueLIMONADA ROSAIngredientes:2 limoes Taiti com casca e lavados 10 framboesas (naturais ou congeladas) 1 litro de agua mineral Acucar a gosto Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e sirva. Rendimento: 6 coposCHOCOLATE QUENTEIngredientes: 2 xicaras de leite 100 g de chocolate amargo ou meio amargo 1 pau de canela 2 colheres (cha) de mel 1 colher (cha) de acucar mascavo 1 colher (cha) de extrato de baunilha (opcional) 2 colheres (sopa) de rum escuro Modo de preparo: Coloque o chocolate em uma panela com o leite, a canela, o mel e o acucar. Leve ao fogo ate
que o chocolate derreta completamente. Se optar pelo extrato de baunilha, coloque-a depois de o chocolate derreter. Acrescente o rum aos poucos e prove para ver se nao ficou forte. Retire a canela e sirva quente.Rendimento: 4 xicaras
BACALHAU A BRASPerfeito para os gostos mais exigentes!Ingredientes:. 400 g de bacalhau com pele . 2 colheres (sopa) de azeite . 3 cebolas em rodelas . 1 dente de alho picado . 6 ovos . 1/2 kg de batata palha . 1/2 xicara (cha) de azeitonas pretas . Salsinha picada e pimenta-do-reino a gostoModo de preparo:Deixe o bacalhau de molho em agua fria na geladeira por 48 horas. Troque a agua no minimo oito vezes nesse periodo. Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie-o com as maos. Reserve.Coloque em uma panela o azeite, a cebola e o alho e refogue em fogo baixo ate a cebola ficar macia. Junte o bacalhau e mexa por dois minutos. Bata ligeiramente os ovos e tempere com a pimenta. Despeje na panela e mexa delicadamente ate toda a mistura ficar cremosa. Acrescente a batata e a azeitona, mexa e polvilhe com a salsinha. Sirva em seguida.DICA DA CHEF: Prepare esse prato ate o ponto em que voce acrescenta o bacalhau. Leve ao freezer e descongele-o na vespera na geladeira. Coloque o bacalhau na panela, aqueca-o bem e continue a receita normalmente.BACALHAU A MEN DE SAPara um jantar especial!Ingredientes:. 1 kg de lombo de bacalhau em postas. 4 batatas medias cortadas em rodelas grossas. 1 maco de brocolis japones. 5 tomates. 1 colher (sopa) de sal grosso. 1 colher (sopa) de oregano. 1 xicara (cha) de azeite. 5 cebolas medias cortadas em rodelas finas. 4 dentes de alho picados. 100 g de azeitonas pretas cortadas em lascas. Oregano frescoModo de preparo:Deixe o bacalhau de molho em agua durante 24 horas, trocando a agua no minimo 4 vezes, e mantendo na geladeira. Escorra o bacalhau e deixe de molho em leite gelado por 3 horas. Escorra e afervente em agua durante 10 minutos. Escorra e reserve. Cozinhe as batatas ate ficarem macias, porem firmes. Reserve. Afervente os brocolis durante 4 minutos. Escorra e reserve. Corte os tomates ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e deixe alguns minutos virados para baixo em papel-toalha. Coloque-os em uma assadeira antiaderente, virados para baixo, salpique com o sal grosso e o oregano e leve ao forno medio, pre-aquecido, ate que a pele solte. Retire a pele e reserve. Em uma frigideira, aqueca 2 colheres de azeite e refogue a cebola. Em uma assadeira, coloque as postas de bacalhau, as batatas, salpique com o alho, regue com 1/2 xicara de azeite e leve ao forno medio pre-aquecido por 20 minutos ou ate dourar. Em um refratario, coloque o bacalhau, a batata, os brocolis, a cebola, o tomate, a azeitona, regue com azeite e leve ao forno. Decore com o oregano fresco.Rendimento: 5 porcoesBACALHAU COM GRAO-DE-BICOPerfeito pra sua semana santa!Ingredientes:. 6 postas de bacalhau dessalgadas. 1 xicara (cha) de azeite. 200g de grao-de-bico. 1 cebola pequena picada. 2 dentes de alho. 1 pimentao pequeno verde cortado em cubos. 1 pimentao pequeno vermelho cortado em cubos. 1 pimentao pequeno amarelo cortado em cubos. 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos. Sal e pimenta a gosto. 4 ovos cozidos
cortados em rodelas. 1/2 xicara de azeitonas pretas pequenas. Salsa picada a gostoModo de preparo:Dessalgue o bacalhau. Em uma panela grande, coloque agua suficiente para cobrir as postas. Acrescente o bacalhau e afervente por 3 minutos. Escorra, deixe esfriar e retire os espinhos. Reserve. Em uma panela de pressao, cozinhe o grao-de-bico na agua com um pouco de sal, ate ficar macio. Escorra e reserve um pouco da agua. Em uma panela grande e rasa, aqueca 1/4 da xicara (cha) de azeite e doure as postas de bacalhau. Retire-as e reserve. Na mesma panela, adicione o restante do azeite doure a cebola e o alho. Junte os pimentoes, o tomate e refogue ate ficar macio. Junte o grao-de-bico, as postas de bacalhau e tempere com sal se necessario e com a pimenta. Acrescente um pouco da agua do grao-de-bico, se necessario, tampe a panela e no fogo brando, sem mexer, cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo, junte as azeitonas, os ovos cozidos e a salsa.Rendimento: 6 porcoesDICA DA CHEF: Se ao preparar o bacalhau, ainda estiver salgado, afervente-o no leite, substituindo a agua.BACALHAU COM POLENTASabor e sofisticacao para o seu almoco!Ingredientes:. 1 kg de bacalhau dessalgado. 3 colheres (sopa) de azeite. 1 cebola media picada. 3 dentes de alho picados. 1 lata de tomate pelado picado. 1 xicara (cha) de vinho branco. 12 azeitonas pretas picadas. 6 xicaras (cha) de agua ou caldo de galinha. 2 xicaras (cha) de fuba pre-cozido. Pimenta-do-reino, sal e salvia a gostoModo de preparo:Separe o bacalhau, ja demolhado, em lascas, tirando a pele e as espinhas. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e a cebola. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Junte o alho e o tomate. Aumente o fogo e cozinhe por cinco minutos. Adicione o vinho e deixe ferver um pouco. Coloque o bacalhau, a pimenta e salvia. Cozinhe por 15 minutos e ponha a azeitona. Acerte o sal e apague o fogo. Ferva a agua (ou o caldo) em uma panela e jogue o fuba aos poucos, mexendo com uma colher de pau por 30 minutos ou ate comecar a soltar do fundo. Se necessario, ponha mais agua. Despeje a polenta quente numa travessa funda. Por cima, arrume o bacalhau reservado. Se quiser, preferir disponha o peixe sobre a polenta em pratos individuais e decore com folhas de salvia. Sirva imediatamente.Rendimento: 8 porcoesBACALHAU GRATINADO COM CREME DE MANDIOCAIngredientes:.1 Kg de bacalhau em postas dessalgado.1 xicara (cha) de azeite.1 Kg de mandioca cozida e passada no espremedor.200 ml de leite de coco.1 lata de creme de leite.6 cebolas grandes cortadas em rodelas.100g de azeitonas pretas sem caroco.1 pote de requeijao (220g).Queijo parmesao ralado a gostoModo de preparo:Afervente o bacalhau dessalgado na agua. Escorra. Em uma frigideira antiaderente aqueca meia xicara de azeite e doure as postas de bacalhau. Reserve. Em uma tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite. Se necessario, acrescente sal e misture bem ate formar um creme liso. Reserve. Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do
azeite e doure a cebola ate caramelizar. Reserve. Misture bem o requeijao com o restante do creme de leite. Reserve.Montagem: Em um refratario grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e as azeitonas. Cubra com a mistura de requeijao e creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pre-aquecido a 200C durante 30 minutos ou ate gratinar. Sirva em seguida.Rendimento: 6 porcoesDICA DA CHEF: Dessalgue o bacalhau: troque a agua de 3 a 4 vezes ao dia e mantenha na geladeira.BADEJO COM ERVASSabor e sofisticacao!Ingredientes:. 1 file de badejo sem pele e cortado em quatro pedacos (600 g). Sal a gosto. 2 colheres (sopa) de salsa picada. 1 colher (sopa) de oregano. 1/2 colher (sopa) de tomilho picado. 1 colher (cha) de alecrim picado. 1 colher (cha) de salvia picada. 2 colheres (sopa) de manteigaModo de preparo:Tempere o peixe com sal e reserve.Numa tigela pequena, misture a salsa, o oregano, o tomilho, o alecrim e a salvia. Cubra a parte de cima de cada pedaco de badejo com a mistura de ervas e pressione bem. Numa frigideira grande, aqueca a manteiga em fogo baixo. Disponha os files na frigideira com o lado recoberto para baixo e frite ate formar uma crosta de ervas. Vire os files e frite ate dourar o outro lado. Transfira para uma travessa e sirva.Rendimento: 4 porcoesBADEJO COM MOLHO TEMPERADOSabor irresistivel!Ingredientes:. 1 file de badejo (800 g). 6 colheres (sopa) de suco de limao . Sal . 3 colheres (sopa) de azeite. 1/2 xicara (cha) de creme de leite fresco. 1/3 de xicara (cha) de endro seco ou de erva-doceModo de preparo:Aqueca o forno em temperatura media. Tempere o file com 3 colheres (sopa) de suco de limao, o sal e o azeite. Coloque numa assadeira media, cubra com papel-aluminio e asse em forno, pre-aquecido, por 25 minutos ou ate que, ao espetar a carne do peixe com um garfo, ela e separe em lascas.Prepare o molho: No liquidificador, bata por 1 minuto 3 colheres (sopa) de suco de limao, o creme de leite fresco, o endro e 1/2 colher de sal, mas reserve duas colheres de sopa de endro ou erva-doce. Transfira o peixe para uma travessa, regue com o molho, polvilhe com o endro reservado e sirva.Rendimento: 4 porcoesBOBO DE CAMARAOSabor tradicional que seus convidados vao adorar!Ingredientes:. 1/2 kg de mandioca sem casca. 1 litro de agua. 1 vidro (200 ml) de leite de coco. 3/4 de xicara (cha) de azeite. 2 cebolas picadas. 2 dentes de alho picados. 1,5 kg de camarao limpo. 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate. Molho de pimenta a gosto. 1 colher (sobremesa) de sal. 3 colheres (sopa) de coentro Modo de preparo:Em uma panela, coloque a mandioca, cubra com agua e deixe cozinhar ate ficar bem macia. Bata no liquidificador a mandioca, o leite de coco e acrescente agua do cozimento ate formar um pure. Reserve. Em uma panela, aqueca o azeite, junte a cebola, o alho e deixe dourar. Acrescente o camarao
e refogue. Adicione o extrato de tomate, o molho de pimenta, o sal e o coentro. Deixe ferver e junte a mandioca batida. Deixe no fogo ate levantar fervura. Transfira para uma travessa e sirva com arroz.Rendimento: 8 porcoesDICA DA CHEF: Se preferir substitua o camarao por frango em cubos.BOLINHO DE PEIXEDelicioso petisco!Ingredientes:. 2 paes franceses. 1/2 xicara de agua. 1 kg de peixe cozido ou assado sem espinhas (cavalinha, cacao e pescada). 1 cebola grande picada. 1/4 de xicara de salsa picada. Sal e pimenta-do-reino a gostoPara empanar:. 1 xicara de farinha de trigoPara fritar:. 2 xicaras de oleoModo de preparo:Numa tigela, esmigalhe o pao e junte a agua. No processador de alimentos, moa o peixe cozido, junte o pao embebido em agua e moa novamente. Acrescente a cebola picada e os demais temperos e misture bem para obter uma massa homogenea. Aqueca o oleo em fogo alto. Com a massa de peixe, modele bolinhos achatados e passe na farinha de trigo. Frite ate dourarem. Escorra em papel-toalha. Se desejar, sirva com pure de batata.Rendimento: 40 unidadesBOLO DE BACALHAUHummm... Com gostinho de quero mais!Ingredientes:.400 g de bacalhau dessalgado.1 kg de batata.3 colheres (sopa) de azeite.1 dente de alho picado.1 cebola media picada.1/2 xicara (cha) de salsa picada.1 colher (sopa) de margarina.2 gemas.1/2 xicara (cha) de queijo ralado.1 colher (sobremesa) de fermento em po.sal e pimenta-do-reino a gosto.2 clarasModo de preparo:Aqueca o forno a 200oC. Cozinhe o bacalhau em agua por 15 minutos. Escorra e desfie. Cozinhe a batata na agua e sal ate ficar macia. Escorra, deixe esfriar um pouco e passe no espremedor. Em uma panela aqueca o azeite, doure o alho e a cebola. Junte o bacalhau e mexa por dois minutos. Acrescente a salsa e apague o fogo. Misture o pure de batata, a margarina, as gemas, o queijo ralado, o fermento e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente a mistura. Unte uma forma de 30 cm com furo central, ponha a massa e leve ao forno durante 30 minutos ou ate dourar. Deixe esfriar um pouco de desenforme. Sirva com salada.Rendimento: 12 porcoesDICA DA CHEF: Acrescente a massa 150 g de queijo branco cortado em cubos.CACAO COM MACAExperimente esse prato!Ingredientes:. 4 postas de cacao. 1 maca sem casca cortada em cubinhos. 3 dentes de alho picados. 1 cebola. 3 colheres (sopa) de azeite. 1 xicara (cha) de molho de tomate. 1/2 copo (americano) de leite. 1 colher (sobremesa) de curry. 1/4 de colher (cha) de noz-moscada. 1/2 colher (cha) de canela em po. 1 colher (sopa) de coentro picado. Sal e pimenta-do-reino a gostoModo de preparo:Tempere o peixe com o sal e a pimenta. Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos. Ponha o leite, a maca, o curry, a noz-moscada e a canela. Mexa e acrescente o peixe. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos aproximadamente. 6. Retire do fogo, polvilhe com o coentro e sirva imediatamente.Rendimento: 4 porcoes DICA DA CHEF: