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possue um Espaco Gourmet ou um salao de festas, eles podem ser uma boa alternativa para receber um numero maior de pessoas. Nao se esqueca de reservar o espaco com antecedencia e checar se o espaco dispoe de pratos, talheres, copos e tacas.3) Escolha os convidadosOutro cuidado importante e escolher os convidados. Nunca reuna pessoas que nao se gostam.Mesmo que seus melhores amigos tenham rompido, e que voce deseje muito ve-los conciliados, nao corra o risco de causar mal estar aos outros convidados, sua boa intencao pode acabar com a noite de todos.Mixar os estilos de pessoas com interesses diversos, ira dar mais vida ao ambiente.4) Planeje o cardapio e as bebidasO cardapio deve ser definido com antecedencia, para que os ingredientes sejam comprados com tranquilidade e qualidade.Lembre-se de checar se as bebidas que iras servir cabem no seu congelador ou freezer, podes encomendar gelo, lembrando que a bebida servida quente acaba com o seu evento.Uma boa alternativa, em termos de interacao entre os convidados, e fazer mini porcoes, como risotinhos,escondidinhos, ou massas.Fazer um mix de salada em cumbuquinhas fica muito charmoso e com uma apresentacao incrivel. Lembre-se de separar os pratos, talheres, copos, tacas, guardanapos suficiente para todos.5) Convide com antecedenciaInformalidade nao quer dizer "em cima da hora". Faca o convite com uma antecedencia de dez dias a uma semana. Assim seus amigos podem se programar, e voce, fazer seus calculos de ingredientes com precisao.Convites em cima da hora correm o risco de serem recusados.Um telefonema e o suficiente para convidar. Procure nao preparar pratos muito exoticos porque corremos o risco de nao ser apreciado por todos.6) Contrate auxiliaresContratar uma copeira ou um garcom pode diminuir muito o estresse de receber. Assim voce fica livre para curtir os amigos sem ter que cuidar de retirar pratos, encher copos, etc.7) Recebendo O apropriado seria que o anfitriao nao se envolvesse em todas as etapas desta reuniao para que esteja tranquila e nao parecer exausta.E muito comum em pequenos ou grandes eventos que os anfitrioes nao aproveitem aquele momento que seria uma otima oportunidade para curtirem seus convidados porque se envolveram em todas as etapas.8) Trilha sonoraLembre-se de mixar estilos e propostas diferentes, claro sem fugir do estilo dos convidados para nao ser tao radical.9) Finalizando as dicasImportante lembrar que podemos providenciar uma iluminacao indireta e perfumarmos o ambiente com aromatizantes suaves.Os aromas podem ser colocados, discretamente, sob a forma de oleos essenciais, em aromatizadores eletricos.Use pequenos arranjos de flores para dar uma sensacao de conforto e do quanto seus convidados sao especiais.Pense em uma sobremesa que todos apreciem, podes usar copinhos de acrilicos que ficam muito charmosos.Minha sugestao de sobremesa e o Brigadeiro no copinho,mousses de maracuja,chocolate ou de limao, ou doces variados.
Quantidades Minima por sabores de salgados quentes e canapes:Pedidos 100 salgadinhos = Minimo 25 un./cada sabor.200 Salgadinhos = Minimo 40 un./ Cada sabor.300 A 500 Salgadinhos = Minimo 50 un./ Cada sabor.Acima 500 a 1.000 Salgadinhos = Minimo 100 un./ Cada sabor Caso a festa seja : A tarde: calcula-se 10 salgados ou canapes por pessoa A noite: calcula-se 20 salgados ou canapes por pessoa Muitos clientes ficam na duvida em relacao a quantidade de bebida por convidado e de copos que serao usados durante o evento.Algumas variaveis devem ser consideradas, por exemplo, a quantidade de copos ira alterar se na estrutura que o evento sera realizado nao houver pia para a copeira poder lavar os copos e as tacas!Locais que nao oferecem na estrutura uma pia pode duplicar ou triplicar a quantidade de copos e tacas!Em relacao aos copos e importante se calcular de 2 a 3 por pessoa, no caso dos de vidro,e de 4 a 5 se forem de plastico.Os copos de vidro devem variar entre tulipas, tacas, copos para refrigerante e agua.Quantidade de bebida padrao para um evento de quatro horas:- 600 ml de refrigerante por pessoa- 800 ml de cerveja por pessoa- 200 ml de agua por pessoa- Vinho ou espumante se nao houver cerveja calcule 12 garrafa por pessoa- Vinho ou espumante se houver cerveja calcule 1 garrafa para cada 5 pessoas diminua a cerveja para 600 ml- Whisky 1 garrafa para cada 50 pessoas- Coquetel de frutas 4 litros para 50 pessoasEspero que esta dica possa nortea-los em seus eventos! Quando voce contrata um servico de buffet infantil, voce apenas define o cardapio sem outras preocupacoes. A alimentacao deve ser definida de acordo com o horario da festa. Caso a festa seja feita em casa, em primeiro lugar devemos considerar que a quantidade ira variar em funcao do horario e do publico previsto.Se a festa ocorrer no horario do almoco ou jantar, temos dois diferentes caminhos a seguir:- oferecer uma refeicao, em geral, uma massa com opcao de molho ou duas massas cada uma com um molho diferente e uma salada simples e tambem salgadinhos durante o resto da festa; - oferecer salgadinhos variados em quantidades maiores que o normal.Se a festa ocorrer a tarde, ofereca salgadinhos variados.Se a festa acontecer durante a semana, provavelmente o numero de adultos sera menor, ja no final de semana, o numero de adultos certamente sera maior.Festa a tarde:CRIANCAS: 5 salgados, 2 docinhos e 4 copos pequenos de refrigerante.ADULTOS: 10 salgados, 6 docinhos, 5 copos pequenos de refrigerante.Refeicoes:CRIANCAS: 1 prato de massa, 4 salgados, 3 docinhos, 4 copos pequenos de refrigerante.ADULTOS: 1,5 pratos de massa, 5 salgados, 3 docinhos, 5 copos pequenos de refrigerante.Quantidade de opcoes de salgados: 4 a 6 tipos.Docinhos: 3 a 4 tipos.Bebidas: 3 (2 refrigerantes e agua).Quando voce contrata um servico de buffet infantil, voce apenas define o cardapio sem outras preocupacoes. O bolo e os docinhos sao itens de destaque da festa. Alem de gostosos, devem ser bonitos e/ou criativos. Existem muitas maes que encomendam os docinhos modelados com os personagens do tema da
festa. O bolo pode ser (falso ou maquete) feito com formato ou ate com foto relacionada ao tema, seguido do bolo comestivel, lembrando que o consumo do bolo, em media, e de 100 gramas por convidado.
pessoas que ja passaram dos 30 anos, porque no campeonato do mercado sao obrigadas a enfrentar a concorrencia dos jovens, extremamente ageis e com sede de aprender; 2) Polivalencia: A exigencia de capacitacao para o desenvolvimento de varias atividades nao significa o fim da especializacao, mas o inicio da era dos multi-especialistas. Jo Soares e um exemplo de profissional polivalente: conhecedor de varias linguas, humorista, entrevistador, pianista, enfim, um artista completo, preparado para executar diversas atividades de forma satisfatoria; 3) Visao: O profissional precisa ter visao para enxergar e aproveitar as oportunidades. Nao e necessario ser formado na Sorbonne para desenvolver esta habilidade, basta estar atento ao mercado, procurando identificar possiveis ameacas de concorrentes diretos ou indiretos, bem como vislumbrar momentos favoraveis para investir e crescer. O presidente norte-americano George Washington dizia que o verdadeiro lider e aquele que consegue ver a arvore dentro da semente. De fato, hoje, o maior desafio dos campeoes e enxergar nas criancas, jovens e novos funcionarios os gerentes e diretores de amanha; 4) Capacidade de Realizacao: Para ser bem-sucedido, o profissional necessita conhecer profundamente o seu ramo de atividade e saber o que fazer nos momentos de maior dificuldade. Da mesma forma, o empresario nao pode hesitar na hora de adotar as medidas necessarias para salvar sua empresa, ainda que sejam extremamente antipaticas. No caso do negocio ainda ser apenas um plano, um desejo ou um sonho, ha que se lancar mao de todas as armas para concretiza-lo, mesmo que a principio pareca impossivel alcancar a meta estabelecida. Muitas pessoas alegam que nao podem realizar seus desejos porque ja estao velhas, mas se esquecem que um dos empresarios mais bem-sucedidos do Brasil, Sr. Roberto Marinho, criou a maior rede de comunicacao do Pais (Rede Globo) apos os 60 anos; 5) Entender de Gente: Esta e uma habilidade fundamental, porque clientes, funcionarios, fornecedores, chefes, todos sao gente. Todos eles sao seres humanos com dois botoes: um para ligar e outro para desligar. Assim, se os seus clientes forem bem recebidos desde a entrada, eles se encantarao e permanecerao dando preferencia aos seus servicos. Estas cinco habilidades sao complementares e cada uma delas desempenha um papel-chave na composicao do perfil do profissional-campeao. Alguem que possua apenas tres delas pode estar certo de que sera demitido, se for funcionario, ou esta para falir, se for acionista. Ja uma pessoa que esta ha mais de seis meses disponivel no mercado (desempregado) nao possui pelo menos tres dessas habilidades.
(Klebber S Nascimento).Voce nao fracassa por fazer as coisas erradas. Fracassa por desistir ao fazer as coisas erradas.A diferenca entre um fracasso e um sucesso nao e aquilo que sai errado. Tanto os que fracassam quanto os que atingem o sucesso, em qualquer area da vida, cometem erros. Muitos cometem erros enormes. Deixe-me repetir isso para que Voce compreenda: tanto os que fracassam, quanto os que atingem o sucesso, em qualquer area da vida, cometem erros. Muitas vezes, os mesmos erros. Voce nao fracassa por fazer as coisas erradas. Fracassar por desistir ao fazer as coisas erradas.Em qualquer momento da historia, em qualquer pais do mundo, e, em qualquer mundo do Universo, nao existe nenhuma diferenca nos erros cometidos pelos que tem sucesso e os que tem fracasso.. Nenhuma diferenca. Na verdade, normalmente, os que levam os trofeus da vida cometem erros maiores, mais caros e mais dolorosos do que aqueles que ficam comendo pipoca na arquibancada da existencia. Naturalmente, a imagem que fica dos vencedores e aquela do podium, do momento em que o ?heroi? levanta o trofeu. Mas e somente uma cena do filme da vida dos vitoriosos. A cena editada. Benjamin DisraeliQuantas vezes Voce viu Ayrton Senna deprimido, chorando, triste, bravo, suando enquanto reclamava que nao conseguia fazer ?Cooper?porque seu peito parecia doer? Provavelmente, nenhuma. Mas ele era humano, e, por isso, tambem fracassava. Ainda assim, Voce tem a imagem do seu carro cruzando a linha de chegada, ele carregando a bandeira do Brasil e a musica eternizada do ?tan-tan-tannnn tan-tan-tannn?. Voce se lembra dele no topo do podium, levantando o trofeu. Voce lembra do minuto da vitoria. Apenas quem conviveu com ele lembra das horas de preparacao, dos dias de esforco, das milhares de vezes que ele errou e, rapidamente, corrigiu seu rumo.Voce nao fracassa por fazer as coisas erradas. Fracassa por desistir ao fazer as coisas erradas. Ayrton Senna cometeu todos os erros que um piloto pode cometer. Mas ele tinha um proposito e nao desistiu jamais. Anote isso em sua mente: tanto os que fracassam, quanto os que atingem o sucesso, em qualquer area da vida, cometem erros. Muitas vezes, os mesmos erros. Mas os que tem sucesso nao desistem. Eles continuam. Eles tem constancia de proposito.Voce errou. Doeu, talvez nao somente em Voce, mas em outras pessoas. Voce sofreu. Voce teve sua carne marcada pela vida como o fazendeiro marca seu gado com ferro quente. Otimo. Isso prova que Voce esta mais proximo do podium, mais perto de atingir seu sonho. Talvez a marca tenha sido causada por uma crise no casamento, um emprego perdido, um filho envolvido com o submundo, uma escolha errada na Universidade. Chore. Viva o sofrimento. Fique triste, absorva a derrota. Nao finja que nao sofreu. Sofra. Voce faz parte da raca humana, e isso e normal. Mas faca tudo isso somente na hora da queda. Assim que a vida tirar o ferro quente da sua carne, vire a pagina e, como Ayrton Senna, olhe a proxima pista, o proximo desafio, os proximos erros e a proxima vitoria. Leve com Voce
a marca que a vida lhe deu. Ela e a parte de tudo de bom que Voce e agora, ou vai ser.Como disse Benjamin Disraeli, o segredo do sucesso e a constancia de proposito. Voce fez uma burrada? Excelente. Somente quem faz parte dos personagens do filme fazem burradas. Os outros pagam o ingresso no cinema para assisti-los. Entre no filme da sua vida. Voce nao fracassa por fazer as coisas erradas. Fracassa por desistir ao fazer as coisas erradas. Tente novamente, por mais improvavel que seja. Tente. Tente. Tente!Nao importa o tamanho de sua queda, do seu erro, da sua derrota, voce esta mais proximo agora do que estava antes DA VITORIA. Por isso, nao desista. Jamais!Benjamin Disraeli
estrategia comportamental para lidar com os medos e usar sua energia para algo que voce queira e lhe seja util, alem de tambem apresentarmos sugestoes de situacoes para aplicacao da estrategia. Consideramos aqui toda a gama de emocoes semelhantes a medo e com variacoes de intensidade, como receio, temor, terror, horror, preocupacao e talvez outras.PercepcoesSegundo o Aurelio, medo e um "sentimento de grande inquietacao ante a nocao de um perigo real ou imaginario, de uma ameaca". Bem descrito, mas essa definicao nao fornece pistas sobre o que fazer com o medo. Vamos ver algumas percepcoes mais praticas.Antes de mais nada, o que faz com que uma pessoa consiga sentir medo? Suponha que voce esta ai tranquilo ou tranquila, olha para o lado e ve um leao olhando para voce cheio de dentes e babando. Voce sentira medo, certo? Mas medo de que? Certamente de ser devorado e de morrer, uma projecao de futuro, proximo, mas futuro, ja que ainda nao aconteceu. Agora considere uma pessoa que tenha medo de altura; em certas situacoes, ela sente medo de cair. No meu caso, quando comecei a dar aulas, em geral sentia aquela inquietacao definida pelo Aurelio, enquanto estava caminhando para a sala. Certamente ficava pensando em varias coisas que poderiam dar errado! Mas creio que senti mais medo quando estava descalco diante de quatro metros de brasas, sobre as quais deveria caminhar!Em todos os casos, trata-se de projecoes de acontecimentos futuros. Isto e, a pessoa esta imaginando algo que pode acontecer, como morrer, queimar-se e todas aquelas coisas que nao queremos que aconteca.Como pode o medo ser um aliado para o sucesso, conforme apregoa o titulo desta materia? Para entender isto, vamos lembrar que somos movidos as direcoes que temos instaladas na nossa mente. Quer voce se mexa para beber agua ou ir a um restaurante, tem uma direcao ou objetivo: saciar a sede no primeiro caso, alimentar-se e sentir prazer no segundo.Mas nao temos so objetivos, podemos ter tambem o que chamo de direcoes negativas: nao matar seres humanos, nao puxar o rabo do cachorro, nao desligar o computador sem desligar o Windows, nao pular de mais de dois metros de altura. Esse tipo de direcao e tambem importante para nos guiarmos pela vida e, mais relevante, todos temos a capacidade de lidar mentalmente com esse tipo de estrutura.Vez por outra, acontece de estarmos em uma situacao com elementos novos, que precisam ser avaliados. Por exemplo, se estou em um primeiro passeio de ultraleve, posso nao confiar muito na engenhoca, e penso: e se isto cair? Caindo ela, eu caio junto. E o que faco entao? Se estou comecando a dar aulas, ha efetivamente alguma possibilidade de que eu esqueca algo, ou que nao faca da melhor maneira, afinal e a primeira vez.Outro exemplo: se vou trocar a lampada da geladeira e nao consigo tira-la, posso pensar em usar um alicate. Mas minha projecao indica a possibilidade de quebrar a lampada e os cacos se espalharem pela geladeira, e entao posso ficar com "medo de usar o alicate".Portanto, pensar em coisas indesejadas faz
parte do processo normal da avaliacao que fazemos do ambiente, em particular quando e novo ou tem elementos novos. As direcoes negativas nos indicam o que nao deve ser feito, o que nao conduz aos objetivos ou conduz a consequencias e efeitos colaterais indesejados. Sao como um sinal de transito que diz "Nao va por aqui".O medo entao e nosso aliado, no sentido de que nos informa de que existe a possibilidade de que pode ser melhor nao fazer fazer algo. Imagine alguem sem medo, o que pode fazer!O medo sera um problema apenas quando:- Ficarmos prestando atencao ao que nao queremos que aconteca e apenas reagindo a isto, ou seja, paralisados e sem opcao de acao.- A nossa projecao de consequencias estiver distorcida da realidade. Esse e o caso de ficar com medo de um aviao a jato cair se perder uma das turbinas, ja que ele consegue voar sem ela.O piloto Marcos Pontes, futuro astronauta brasileiro na NASA, perguntado sobre se sentia medo ao voar, disse que nao era bem uma questao de medo, e sim de prever os riscos possiveis e ter alternativas para lidar com cada um. Esta atitude, no contexto empresarial, e chamada Gerenciamento de Riscos: identificam-se os riscos e, para os principais, estabelece-se medidas para prevencao e para correcao. Imagine se os construtores do tunel ferroviario sob o Canal da Mancha nao tivessem feito gerenciamento de riscos; nao teriam certamente construido o segundo tunel, so para socorro (e que ja foi usado). Este e o proprio "poder do pensamento negativo"!Portanto, o medo por si so nao constitui um problema. Ele pode ser uma indicacao de que temos que nos preparar melhor para fazer algo. Ele pode ser uma indicacao de que devemos buscar outra alternativa. Principalmente, o medo e uma forca, tem energia, e nos podemos usar essa energia como impulso para algo que queiramos. Usando uma estrategia adequada, podemos fazer como no judo: se vamos usar a energia do adversario, quanto mais energia ele tiver, melhor para nos!Canalizando a energia do medoUma vez tendo boas percepcoes a respeito do medo, precisamos aplica-las, coloca-las em pratica. Uma estrategia estruturada que pode ser usada para aproveitar o impulso e a energia do medo e:1) Conscientizacao - tudo comeca quando voce detecta algo que pode ser bem descrito pela palavra "medo". Voce sabe que e um processo da mente (eventualmente com reflexos no corpo), que e mais especifico: medo de que alguma coisa aconteca. Ele esta em andamento e voce se prepara para uma auto-intervencao.Tenha em mente que muito do que sentimos e originado em coisas que pensamos mas nao notamos, isto e, estao inconscientes - reagimos e tomamos decisoes influenciados por algo que nao sabemos que esta la. A conscientizacao e o primeiro passo para ter mais opcoes de lidar com a situacao. Quanto mais rico o "mapa" que voce tiver sobre o que esta sentindo, mais opcoes tera. Para isso, tire a atencao dos sintomas corporais e direcione-a para imagens e sons internos, diretamente ou por meio de perguntas: medo de que? O que pode acontecer
de potencialmente ruim? O que estou imaginando? Quais sao possiveis decorrencias desagradaveis da situacao atual? Tambem pode ser usada como apoio para obter informacoes a metafora da "camera mental". Faca de conta que tem uma e descubra como ela pode ajudar.2) Interpretacao - Neste momento uma avaliacao deve ser feita: o medo e um alerta? Procede? A avaliacao dira se e o momento de agir, e em caso positivo, o que e melhor de se fazer. Se o medo for julgado como nao procedente, como por exemplo medo de cair do alto de um predio protegido, voce tem a opcao de simplesmente ignora-lo, deixa-lo de lado. No caso dos medos que causam sensacoes no corpo, como o de altura, uma opcao que pode ser usada e a observacao das sensacoes: localizacao, intensidade, qualidade. Caso voce decida canalizar a energia, vai para o proximo passo.3) Escolha do contexto alvo da energia - Aqui voce define para onde quer canalizar o impulso do medo. Deve ser um comportamento executavel por voce. Por exemplo, se esta fazendo um relatorio e sente receio ou medo de que seja malvisto, pode imaginar-se relendo o relatorio procurando por correcoes ou possibilidades de melhoria. Outra boa opcao e se imaginar como se fosse o chefe lendo o relatorio, com seus olhos e seus julgamentos. Veja mais ideias abaixo.4) Transferencia da energia - Neste ponto voce tem dois cenarios internos, um do medo e outro do objetivo. Para transferir a energia do primeiro para o segundo, voce tem varias opcoes. Como isto e muito pessoal e para cada um pode ser diferente, voce deve descobrir o que funciona melhor para voce. Seguem algumas sugestoes:- Diminuir a luminosidade de um e aumentar a do outro.- Visualizar a energia saindo de uma imagem e indo para a outra.- Dissociar-se ("sair do filme") de um e associar-se ao outro.- Fazer um morphing das imagens. Essa eu gosto muito, tem um efeito muito poderoso em mim. Voce pode treinar-se em morphings mentais assistindo a varios deles, "ensinando" seu cerebro como e que ele deve fazer.Se quiser repetir para certificar-se do sucesso, evite fazer o inverso - abra os olhos e recomece. 5) Estabilizacao - Solte o corpo, e fique quieto por um minuto, permitindo que a mudanca se estabilize. Aproveite para usufruir do prazer desse momento de descanso e tambem do possivel prazer que possa estar sentindo pela sua atitude e iniciativa.AplicacoesAlgumas sugestoes para aplicacao da estrategia descrita:- Medo do escuro: acoes de certificacao da existencia de perigos, como acender a luz e explorar o local, ou acoes de protecao.- Medo apos um filme de terror: acoes de observacao de imagens internas e de controle delas, como alterar a cor e tamanho.- Medo de perder o emprego: acoes de revisao de produtos, de maior atencao aos objetivos e prioridades, acoes de melhoria de relacionamento, acoes de aquisicao de conhecimento e novas habilidades.- Medo de dor fisica: se evitavel, descobrir acoes que poderiam prevenir a dor; se inevitavel (como talvez uma injecao), a saida pode ser estimular uma atitude de extensao dos proprios limites (dores
superadas fortalecem), sentir apenas a dor do momento (e nao a dor subjetiva resultante da antecipacao da dor) ou ainda fortalecer a percepcao do momento presente, prestando atencao as sensacoes fisicas do agora (por exemplo, "dor na cabeca" e presente, "dor de cabeca" faz mencao a experiencias passadas e pode ser pior).Medo intenso pode causar paralisia ou ter associadas a ele reacoes condicionadas e sem escolha. Conheci uma pessoa que, dirigindo em situacoes criticas de transito, se alguem gritasse ela pisava no freio, o que pode ser um perigo, como no caso em que estavamos vendo uma carreta a poucos metros em rota de colisao! Para estes casos, pode ser necessario "semear e colher": agir como se estivesse na situacao e programar as escolhas previamente, ensaiando mesmo. Esta opcao pode ser usada para lidar com qualquer medo antes que ele ocorra; basta imaginar-se na situacao.ConclusaoVarias dessas alternativas na verdade sao meios que facilitam o inicio de um trabalho consciente. Posteriormente, quando voce ja tiver lidado com alguns casos, estes vao gerar um nivel mais profundo de habilitacao, envolvendo a crenca e o dominio da estrategia e de suas variacoes, o que resultara cada vez mais agilidade, eficacia e naturalidade.Caso voce queira saber, no caso das brasas eu respeitei meu medo e nao passei. Ja com a estrategia descrita acima, comeco a ficar tentado a repetir a experiencia...E de agora em diante, fique atento aos seus medos, agradeca a eles e aproveite-os da melhor maneira possivel: eles estao aumentando suas chances de sucesso!