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Para inaugurar o novo visual e o novo nome do blog, ai vai uma receita light para aqueles que estao tentando entrar em forma, sem precisar comer coisas sem graca.Parmegiana de Berinjela...Vou colocar a receita original e depois conto as mudancas que eu fiz:Rendimento4 porcoesIngredientes para receita de parmegiana de berinjela1 berinjela de media para grande2 ovos1 fio de azeitemolho de tomate (em torno de 360 gramas)4 colheres de sopa de requeijao light1 xicara de cha cheia de carne moidacebola e alho para refogarqueijo parmesao ralado na hora (o quanto baste)sal a gostoPreparoLave bem a berinjela e descarte a pota do talo. Pique em fatias bem finas com casca e tudo. Passe as fatias nos ovos ligeiramente batidos e grelhe uma a uma dos dois lados, usando uma frigideira quente com um fio de azeite. Reserve. Numa outra panela coloque a cebola e o alho picadinhos com mais um fio de azeite e deixe refogar. Coloque a carne e deixe cozinhar. Quando estiver cozida, despeje o seu molho de tomate, pode ser aqueles molhos prontos, misture bem, acerte o sal e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Na hora da montagem, voce pode optar por uma travessa unica ou recipientes para servir individualmente. Coloque uma colherada de molho para preencher o fundo, depois disponha fatias de berinjela em circulos, coloque mais uma camada de molho e a colherada de requeijao, depois monte mais uma camada de berinjela, cubra com o molho e salpique parmesao ralado por cima. Leve ao forno pre aquecido por uns 30 minutos e pronto. Se sobrar, fica otima para comer no outro dia!Minhas pitadas:Nao coloquei a carne no molho, porque nao gosto, permitindo que o prato tenha uma versao vegetariana para aquele que nao comem carne. E usei um molho de tomate pelado, que nao deixo faltar na minha despensa.E mais, acrescentei pesto de tomate seco ao recheio, assim minha montagem ficou: Uma colherada de molho para preencher o fundo, fatias de berinjela em circulos, uma colherada de pesto de tomate seco (qualquer dia coloco a receita do pesto), uma colherada de requeijao light, mais uma camada de molho, depois monte mais uma camada de berinjela, cubra com o molho e salpique parmesao ralado por cima.Receita e foto encontrada no blog: http://cozinhatravessa.com.br/post/receita-de-parmegiana-de-berinjela/ Hoje e dia de risoto!!!Faz um tempo, mas e legal registrar que participei de um curso com o Chef Alex Correa. O curso foi maravilhoso aprendemos tudo sobre risoto. O chef Alex costuma fazer varios cursos no restaurante, conhecam: Vamos ao curso:- 1 kg de Arroz Arboreo rende 13 porcoes (180g cada) e congelado pode durar ate 6 meses no freezer. Para fazer 1 kg de arroz e necessario 2L de brodo, 100g de manteiga e 300 mL de vinho branco seco. Brodo: Coloque a agua para ferver. Quando estiver fervendo, acrescente cenoura (com casca), salsinha (talo e folha), cebola (com casca), manjericao, cebolinha, folhas de alho poro. Espere levantar fervura e marque 3 minutos. Desligue, tampe e deixe descansar. E possivel fazer o risoto por etapas, o que o torna um prato pratico. Para chegar
nos 50%: Coloque um fio de oleo, manteiga e 100g de alho poro ou de cebola, quando murchar coloque o arroz. Em seguida acrescente vinho. E 1,5L de brodo (para 1kg de arroz), acrescente aos poucos. O risotto ficara com uma aparencia de estar aguado, mas e assim mesmo, coloque eu uma travessa e aguarde ele esfriar. Pronto, ele ja pode ser congelado, finalizando a etapa dos 50%.Caso voce resolva fazer um jantar em casa, e possivel chegar a etapa de 75% antes dos convidados chegarem: Retire o risoto do congelador e coloque no micro-ondas por 2 minutos. Para cada porcao de 180g de risoto acrescente 1 xicara de brodo e os ingredientes que incrementarao o seu risotto. E aguarde.100%: Antes de servir, apenas quando for colocar o risoto na mesa, conclua o prato com 50g de queijo ralado fresco e 1 colher de cha de manteiga, para cada porcao. E sirva em seguida. Aqui vao algumas combinacoes que o Chef Alex preparou: Risotto de Funghi O unico risoto que vai creme de leite e o de funghi, pode acrescentar 4 colheres de creme de leite para cada porcao de risoto. Siga essas etapas: Risoto, Funghi e finalize com a manteiga, o queijo e verifique o sal. Risotto Calabrez Linguica calabresa fresca curado (pode usar 25g normal e 25g apimentada), 12 tomate fresco sem pele e sem semente, 2 colheres de ervilha fresca (todos os ingredientes sao para uma porcao). Apos refogar os ingredientes acrescente o risoto, o brodo faltante e finalize (manteiga, queijo e sal, quando necessario).Risoto de Rucula, Tomate Seco e Mucarela de Bufalo Finalizar o risotto e depois colocar 50g de Tomate Seco, desligar o fogo e acrescentar 50g de mucarela de bufalo, 1 xicara de rucula (ou folhas de brocolis). E finalizar com manteiga e queijo. Acerte o sal. Essa quantidade de ingredientes e referente a uma porcao. Risoto de Pera, Nozes e Gorgonzola Utilizar 14 de pera por porcao (metade no preparo e o restante ao servir). Colocar o arroz no brodo e acrescentar metade da pera, se preferir diminua a quantidade de queijo e de manteiga, em seguida desligue o fogo e acrescente gorgonzola, pera, nozes (1 punhado), parmesao, salsinha e acerte o sal. Quantidade de ingredientes referente a uma porcao. Risoto de Salmao com Aspargos e Champignon Colocar um fio de oleo, 100g de salmao em cubos, em seguida adicionar o risoto, aspargo (1 vidro rende quatro porcoes), 50g de champignon, cheiro verde, finalizar com queijo e manteiga, acertar o sal e servir. Lembrando que as quantidades sao para uma porcao.Adoramos o curso. Eu e minhas amigas Sufie's que participaram! (Tassi, Aninha e Eu)
Sabe quando voce ve um receita, fica com vontade de experimentar, mas ao menos tempo nao "acredita" que vai ficar bom?!?Foi o que aconteceu quando conheci a receita de Chips de Maca no blog: http://figosefunghis.com.br/.Mesmo assim resolvi provar porque preciso emagrecer, entao qualquer receita light que me agrade ta valendo!E pra minha total surpresa o tal do chips de maca fica incrivel!!! E divino! Fiz com apenas uma maca, afinal de contas era so pra provar, mas ja estou me preparando para fazer mais, ja deixei a segunda maca lavada so esperando pra ser cortada e assada!Chips de macaIngredientes:3 macas(Eu usei apenas uma das macas da foto, por era so um teste)Preparo:Pre-aqueca o forno em 110 por 15 minutos, mas se o seu forno nao chegar a esta temperatura, como o meu, que o minimo e de 180, deixe a porta parcialmente aberta. Enquanto isso lave e seque as macas e com a casca fatie o mais finas possivel. Se voce tiver aquele fatiador de alimentos que faz laminas fininhas, melhor ainda. Eu usei o ralador da foto e deu certo!Depois de fatiar, despreze os cabinhos e toda a semente que se soltar. Ajeite as laminas de maca numa assadeira grande antiaderente, de modo que nenhuma fatia fique sobre a outra. Leve ao forno por 1 hora em 110 graus ou em 180 graus com a porta parcialmente aberta uns 4 dedos. Eu usei as luvas de cozinha para ajudar a porta do forno a ficar aberta. Desligue o fogo, vire todas as fatias de maca e volte para o forno para esfriarem la dentro com a porta parcialmente aberta.Coloque em potes com tampa ou de fechamento hermetico. Podem durar ate 3 dias.La em casa nao durou muito fiz ontem de noite e trouxemos de lanche hoje e ja acabou tudo! Meu marido aprovou a receita e ja pediu para eu fazer mais! Pessoal testem e incrivel! Hoje mesmo vou sair pra comprar um pote de fechamento hermetico para encher de chips de maca!! rssIngrediente:3 macas pequenas ou medias bem lavadas e com a casca (uso a pequena, do tipo gala)Modo de Preparo: Preaqueca o forno em 110o (se o seu forno nao chegar a esta temperatura mais baixa preaqueca o forno em 180o com a porta parcialmente aberta) por uns 15 minutos. Enquanto isso lave e seque as macas com a casca e fatie-as na mandolina (aquele fatiador de alimentos que faz laminas bem fininhas), desprezando os cabinhos e toda a semente que se soltar. Se preferir use um descarocador de maca. Ajeite as laminas de maca numa assadeira grande de modo que nenhuma fatia fique sobre a outra. Leve ao forno preaquecido por 1 hora em 110o (ou 180o com a porta parcialmente aberta 4 dedos de espaco sao suficientes, se precisar coloque uma luva de cozinha e/ou panos de prato dobrados para segurar a porta aberta). Depois desligue o forno, vire todas as fatias de maca e deixe esfriarem la dentro com a porta parcialmente aberta. Depois de completamente frias armazene em potes com tampa ou de fechamento hermetico.
Os chips de maca duram bem ate 3 dias.- See more at: http://figosefunghis.com.br/2013/10/macas-desidratadas-ou-chips-de-maca.html#sthash.ZxKo89HR.dpufMACAS DESIDRATADAS OU CHIPS DE MACAIngrediente:3 macas pequenas ou medias bem lavadas e com a casca (uso a pequena, do tipo gala)Modo de Preparo: Preaqueca o forno em 110o (se o seu forno nao chegar a esta temperatura mais baixa preaqueca o forno em 180o com a porta parcialmente aberta) por uns 15 minutos. Enquanto isso lave e seque as macas com a casca e fatie-as na mandolina (aquele fatiador de alimentos que faz laminas bem fininhas), desprezando os cabinhos e toda a semente que se soltar. Se preferir use um descarocador de maca. Ajeite as laminas de maca numa assadeira grande de modo que nenhuma fatia fique sobre a outra. Leve ao forno preaquecido por 1 hora em 110o (ou 180o com a porta parcialmente aberta 4 dedos de espaco sao suficientes, se precisar coloque uma luva de cozinha e/ou panos de prato dobrados para segurar a porta aberta). Depois desligue o forno, vire todas as fatias de maca e deixe esfriarem la dentro com a porta parcialmente aberta. Depois de completamente frias armazene em potes com tampa ou de fechamento hermetico. Os chips de maca duram bem ate 3 dias.- See more at: http://figosefunghis.com.br/2013/10/macas-desidratadas-ou-chips-de-maca.html#sthash.ZxKo89HR.dpufMACAS DESIDRATADAS OU CHIPS DE MACAIngrediente:3 macas pequenas ou medias bem lavadas e com a casca (uso a pequena, do tipo gala)Modo de Preparo: Preaqueca o forno em 110o (se o seu forno nao chegar a esta temperatura mais baixa preaqueca o forno em 180o com a porta parcialmente aberta) por uns 15 minutos. Enquanto isso lave e seque as macas com a casca e fatie-as na mandolina (aquele fatiador de alimentos que faz laminas bem fininhas), desprezando os cabinhos e toda a semente que se soltar. Se preferir use um descarocador de maca. Ajeite as laminas de maca numa assadeira grande de modo que nenhuma fatia fique sobre a outra. Leve ao forno preaquecido por 1 hora em 110o (ou 180o com a porta parcialmente aberta 4 dedos de espaco sao suficientes, se precisar coloque uma luva de cozinha e/ou panos de prato dobrados para segurar a porta aberta). Depois desligue o forno, vire todas as fatias de maca e deixe esfriarem la dentro com a porta parcialmente aberta. Depois de completamente frias armazene em potes com tampa ou de fechamento hermetico. Os chips de maca duram bem ate 3 dias.- See more at: http://figosefunghis.com.br/2013/10/macas-desidratadas-ou-chips-de-maca.html#sthash.ZxKo89HR.dpufMACAS DESIDRATADAS OU CHIPS DE MACAIngrediente:3 macas pequenas ou medias bem lavadas e com a casca (uso a pequena, do tipo gala)Modo de Preparo: Preaqueca o forno em 110o (se o seu forno nao chegar a esta temperatura mais baixa preaqueca o forno em 180o com a porta parcialmente aberta) por uns 15 minutos. Enquanto isso lave e seque as macas com a casca e fatie-as na mandolina (aquele fatiador de alimentos que faz laminas bem fininhas), desprezando os cabinhos e toda a semente que se soltar. Se preferir use um descarocador de maca. Ajeite as laminas de maca numa assadeira grande de modo que nenhuma fatia fique sobre a
outra. Leve ao forno preaquecido por 1 hora em 110o (ou 180o com a porta parcialmente aberta 4 dedos de espaco sao suficientes, se precisar coloque uma luva de cozinha e/ou panos de prato dobrados para segurar a porta aberta). Depois desligue o forno, vire todas as fatias de maca e deixe esfriarem la dentro com a porta parcialmente aberta. Depois de completamente frias armazene em potes com tampa ou de fechamento hermetico. Os chips de maca duram bem ate 3 dias.- See more at: http://figosefunghis.com.br/2013/10/macas-desidratadas-ou-chips-de-maca.html#sthash.ZxKo89HR.dpufMACAS DESIDRATADAS OU CHIPS DE MACAIngrediente:3 macas pequenas ou medias bem lavadas e com a casca (uso a pequena, do tipo gala)Modo de Preparo: Preaqueca o forno em 110o (se o seu forno nao chegar a esta temperatura mais baixa preaqueca o forno em 180o com a porta parcialmente aberta) por uns 15 minutos. Enquanto isso lave e seque as macas com a casca e fatie-as na mandolina (aquele fatiador de alimentos que faz laminas bem fininhas), desprezando os cabinhos e toda a semente que se soltar. Se preferir use um descarocador de maca. Ajeite as laminas de maca numa assadeira grande de modo que nenhuma fatia fique sobre a outra. Leve ao forno preaquecido por 1 hora em 110o (ou 180o com a porta parcialmente aberta 4 dedos de espaco sao suficientes, se precisar coloque uma luva de cozinha e/ou panos de prato dobrados para segurar a porta aberta). Depois desligue o forno, vire todas as fatias de maca e deixe esfriarem la dentro com a porta parcialmente aberta. Depois de completamente frias armazene em potes com tampa ou de fechamento hermetico. Os chips de maca duram bem ate 3 dias.- See more at: http://figosefunghis.com.br/2013/10/macas-desidratadas-ou-chips-de-maca.html#sthash.ZxKo89HR.dpuf
A receita de hoje e facil, rapida e fica uma delicia, muita gente come batata doce para emagrecer e essa receita e light entao e so testar:IngredientesBatata doceAzeiteCurry em poSal Modo de preparo Lave as batatas, descasque e fatie como quiser (se quiser mais sequinha e crocante, fatie fino).Tempere com curry em po, sal e um fio de azeite e disponha as fatias de batata doce, sem sobrepor. Leve ao forno baixo por 30 minutos ou ate dourar (vire as fatias na metade do tempo para dourar dos dois lados).Adoraaaaamos!!! Comemos quase tudo..rss Casei ha um ano e foi durante esse periodo que eu comecei a me arriscar mais na cozinha, eu ja sabia cozinhar, na casa dos meus pais fiz almoco durante um periodo, mas sempre fiz as coisas mais basicas, como arroz, feijao, bife, ovo de todas as maneiras possiveis, frango assado, carne na cerveja, panqueca, lasanha, arroz de forno, creme de milho e muita batata frita!rss... Sempre coisas mais basicas... mas quando casei meu marido passou a me incentivar a arriscar um pouquinho mais na cozinha e entao eu comecei...A primeira vez que recebi meus sogros e meus cunhados, fiz para o jantar costelinha de porco com geleia em crosta de castanha-de-caju e risoto de tomate seco, mussarela de bufala e manjericao, receitas tiradas do livro e do site Panelinha, da Rita Lobo: www.panelinha.ig.com.br. Como eu nunca havia cozinhado para eles, seria um desafio, afinal eles nem imaginavam que eu sabia cozinhar. E eu nunca havia feito risoto e nem nada que levasse costelinha, ou seja, o desafio estava um pouco maior... rssCostelinha de porco com geleia em crosta de castanha-de-caju e Risoto de tomate seco, mussarela de bufala e manjericaoVamos as receitas!Costelinha de porco com geleia em crosta de castanha-de-cajuIngredientes 1 costela de porco 1/4 de xicara (cha) de castanha-de-caju 4 colheres (sopa) de geleia de laranja 1 xicara (cha) de vinho branco 2 cebolas 3 macas 7 dentes de alho 5 ramos de alecrim sal e pimenta-do-reino a gostoModo de Preparo1. Preaqueca o forno a 220 oC (temperatura alta). 2. Numa tabua, coloque a costelinha de porco e, com ajuda de uma faca, retire o excesso de gordura. Se a costela nao couber na sua assadeira, corte-a na metade. 3. Transfira para a assadeira e tempere com sal e pimenta-do-reino. 4. Em um pilao, coloque 1 dente de alho, 12 colher (cha) de sal e bata com o soquete, ate formar uma pasta. Junte a geleia de laranja e misture bem. Espalhe essa geleia temperada sobre a costela.5. Lave o pilao e, nele, bata a castanha-de-caju ate virar uma farinha grossa. Salpique por cima da costela.6. Se quiser, faca uma cama com 1 ramo grande de alecrim, colocando-o embaixo da costela. Leve a assadeira ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.7. Enquanto isso, lave o restante dos ingredientes. Descasque os dentes de alho e a cebola. Corte a cebola e a maca em 4 partes.8. Retire a assadeira do forno e reduza a temperatura para 160 oC (temperatura baixa). Junte ao redor da costelinha as cebolas,
os alhos, as macas, o restante do alecrim e o vinho. 9. Cubra a assadeira com papel-aluminio e volte para o forno por mais 1 hora e 30 minutos ou 2 horas, se preferir a carne mais assada. 10. Transfira a costela para uma tabua e corte em ripas. Sirva com a cebola, a maca, os dentes de alho, o alecrim e o repolho grelhado.Foto PanelinhaRisoto de tomate seco, mussarela de bufala e manjericaoIngredientes 2 xicaras (cha) de arroz arboreo 10 folhas de manjericao 4 colheres (sopa) de manteiga 1/2 cebola 2/3 xicara (cha) de mussarela de bufala 100 g de tomate seco1,3 l de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)1/2 xicara (cha) de vinho branco seco5 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado sal e pimenta-do-reino a gostoModo de Preparo1. Lave as folhas de manjericao sob agua corrente.2. Numa tabua, pique a cebola e a mussarela de bufala. Corte o tomate seco em tiras.3. Leve uma leiteira com o caldo de legumes ao fogo alto. Quando ferver abaixe o fogo.4. Enquanto o caldo aquece, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo baixo. Quando a manteiga derreter, junte a cebola picada e refogue, mexendo bem, ate que fique transparente.5. Aumente o fogo e acrescente o arroz. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre.6. Adicione o vinho e misture bem ate evaporar.7. Quando o vinho secar, acrescente o caldo de legumes ao risoto aos poucos, mexendo sem parar. Quando secar, adicione mais caldo e repita a operacao por, aproximadamente, 15 minutos sempre em fogo alto.8. Verifique o ponto: o risoto deve ficar cremoso, mas os graos de arroz devem estar al dente, ou seja, um pouco durinhos. Se ainda estiver muito cru, continue cozinhando por mais 1 minuto. Caso seja necessario, junte um pouco mais de caldo e mexa bem. Na ultima adicao de caldo, nao deixe secar completamente ou o resultado sera um risoto ressecado.9. Quando o risoto estiver no ponto, junte o tomate seco e o parmesao. Misture bem e desligue o fogo.10. Coloque as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes e as folhas de manjericao sem misturar. Tampe a panela.11. No momento de servir, acrescente a mussarela de bufala e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino moida na hora e sirva imediatamente.Foto PanelinhaPS- E claro que a minha foto e a minha receita nao ficaram tao lindas quanto a da Rita, minha carne estava muito gorda e eu nao sou tao boa na montagem dos pratos, mas so o sucesso em conseguir finalizar dois pratos que eu nunca tinha feito, ja bastaram para que eu ficasse feliz! E assim eu comecei a me arriscar...
no fundo do refratario,acomode os conchigliones ja recheados e despeje o restante do molho. Coloque noforno para assar ate que o molho fique fervendo, aproximadamente 20 minutos. PS- como acabou a luz a unica foto que temos e essa:Sobremesa - BrigadeiroIngredientes1 lata de leite condensado moca (o Denis e o homem dobrigadeiro e ele diz que tem que ser moca! hahahahhaha)3 colheres de chocolate em po1 colher (sopa) de manteiga1 colher (cha) de leite em po Modo de PreparoColoque todos os ingredientes em uma panela e mexa em fogo baixo sempre.Ao final acrescente um pouco de chocolate ao leite picado. Acomode em uma travessa e enfeite com chocolateralado.E claro que esse dia foi regado de aperitivos e demuita bebida: Aproveitem as receitas pois de agora em diante, minhasreceitas serao todas sem lactose. Ha uma semana descobri que estou com uma intolerancia severa e as proximas receitas serao todas sem leite e derivados!!
de Davi um exercito bem montado, capaz de vencer grandes batalhas e uma guarda real bem aparelhada.( ) Outro fator que deve ser levado em conta e o sistema judiciario daqueles dias.( ) Davi deixou a seu filho, alem de todas as suas mulheres, uma guerra por vencer contra os filisteus.( ) O rei agia como o juiz do povo.( ) O rei nomeara oficiais e juizes para cuidar da politica externa e dos negocios da coroa real.( ) Davi foi habil na organizacao ate mesmo das minucias do reino.9- Qual o legado religioso que Davi deixou a Salomao? ( ) O maior legado deixado por Davi ao seu filho Salomao foi o espiritual.( ) Davi demonstrou por diversas vezes que era dependente da orientacao divina (1 Sm 23.2; 30.8; 2 Sm 2.1), e sabia, portanto, que o reinado do filho so teria exito se Salomao agisse da mesma forma.( ) A chave para um reinado bem-sucedido estava no conhecimento e cumprimento das leis imutaveis de DEUS. ( ) Deixou um exemplo de pai amoroso e de um marido fiel.( ) Davi apela ao filho para que nao se esqueca, durante o seu governo, de ser um homem apegado a Palavra de DEUS.( ) O aviso fora dado e cabia ao seu filho, juntamente com seus suditos, observar esse importante legado.III. UM SUCESSOR JOVEM, MAS DE GRANDE PIEDADE10- De provas da piedade na vida privada de Salomao: ( ) No inicio do seu reinado, Salomao respondeu bem a vocacao divina e proferiu uma das mais belas oracoes da Biblia; uma oracao que agradou a DEUS.( ) Apos ser visitado pelo Senhor durante um sonho, Salomao ora a DEUS e, por meio de suas palavras e intencoes, ele revela tracos de seu carater piedoso. ( ) Salomao permaneceu fiel ao Senhor por toda a sua vida.11- Por que Salomao se distancia das pessoas comuns? ( ) Porque nao desejou aquilo que parece ser o alvo de todos os homens: longevidade, posses, vinganca. ( ) Porque foi um homem segundo o coracao de DEUS, como seu pai Davi.( ) Na oracao de Salomao percebemos que ser prospero e abencoado e algo que transcende a tudo isso.12- De provas da piedade na vida publica de Salomao: ( ) Salomao reduziu os impostos do povo para que os pobres melhorassem de situacao financeira.( ) Algo que marcou o reinado de Salomao foi sua forma de administrar.( ) Tal capacidade chamou a atencao da rainha de Saba, que constatou esse fato ao visitar a Israel.( ) A chamada rainha do Sul admirou-se da sabedoria de Salomao, da casa que edificara, de seus criados e dos sacrificios oferecidos ao Eterno.( ) O mais importante de tudo e que o exito do reinado nao foi atribuido unicamente a Salomao, mas ao seu DEUS, que foi glorificado na boca de alguem que nao o servia.CONCLUSAO13- Complete: Davi cumpriu a sua ________________________, mas antes de morrer foi sabio e preparou um _____________________. A lideranca de Davi foi bem-sucedida porque ele nao viveu para si, mas para __________________ e para o proximo