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de outra forma, com a presenca do gluten, porem em alimentos de baixo indice e carga glicemicos...traduzindo, os integrais. Assim, facilitariamos a vida alimentar em suas escolhas alem de torna-la muito mais prazerosa e saudavel.Do ponto de vista funcional existe o raciocinio que identifica o maior numero de alimentos potencialmente toxicos (alergenicos e intolerantes) no qual o gluten se encaixa, e pratica-se uma "desintoxificacao", ou seja, restringe-se seu consumo ou ate elimina-o da dieta para promover uma desaceleracao de possiveis reacoes imunologicas desencadeadas por agentes externos com maior efeito toxico, no entanto so se justifica quando feito por prazo determinado e com acompanhamento de um profissional. A eliminacao completa e continua do gluten so deve ser praticada por portadores da doenca e mesmo assim existem niveis de tolerancia de consumo que se podem acrescentar certos alimentos ou porcoes de alimentos que contenham o gluten.Nesta linha de pensamento, restringir a exposicao significa minimizar possiveis reacoes imunologicas e inflamatorias e portanto, diminuir hormonios e citocinas que promovem alteracoes metabolicas e possivel aumento de peso.Seja qual for a linha de atuacao, eliminar por facilidade de identificacao dos alimentos ou eliminar com ideia detox, a dieta sem gluten tem grande resposta para a perda de peso. Todavia, devo alertar que nao e um emagrecimento sustentado se nao tiver acompanhamento nutricional adequado, pois quando falamos em dietas restritas sem planejamento estrategico, falamos em recidiva e a retomada da alimentacao sem orientacao pode ter efeitos devastadores na silhueta.Identifique a real causa da sua dieta e converse com um profissional que o oriente adequadamente para um plano equilibrado e saudavel, que perdure por toda a vida sem complicacoes.Aposte em alimentos naturalmente sem gluten como Frutas, Verduras e Legumes e so elimine os cereais integrais da dieta se realmente tiver embasamento tecnico ou diagnostico da doenca.
no entanto, sofre maior variacaodevido a maior area de dispersao quando abrimos a geladeira. Assim neste localdevemos alocar alimentos menos pereciveis como agua, bebidas em lata, molhos,temperos e geleias.Frutas e vegetais frageis precisam de atencao individualizada, oarmazenamento correto garante o tempo de vida destes. Mantemos em baixastemperaturas (geladeira) a maioria das frutas e verduras e, quando guardadosdesta forma elas se mantem mais firmes e crocantes alem de nutricionalmentemais saudaveis. Estes alimentos devem ser guardados, de preferencia, limpos, na parteinferior da geladeira e numa gaveta ventilada e isolada.Alguns vegetais como cebolas, batatas, alho, abobora e outros sensiveisao frio (banana, mamao e goiaba) ficam mais bem preservados quando armazenadosem local seco e longe da incidencia de calor e luz (relativamente escuro), nestecaso o armario ou ambiente aberto seriam as melhores opcoes.Infelizmente o armazenamento de vegetais, seja em qualquertemperatura, possibilita a perda de nutrientes, entao o ideal e o consumobreve e o mais fresco possivel. Prefira sempre os alimentos da safra atual,pois e neste periodo que a producao encontra-se no momento ideal de maturacao ecolheita (ciclo natural da planta) e, portanto, estarao mais frescos,nutritivos, saborosos alem de precos mais economicos.Alimentos nao pereciveis, enlatados, uht, secos e em embalagens fechadas (original doproduto ou potes hermeticamente fechados) devem ser organizados em armarios eseparados em prateleiras, deixando-os mais acessiveis e evitando a contaminacao cruzada e acaode pragas. Medidas simples como estas podem fazer grande diferenca para nossa familiae sociedade, pratique.
e controverso, mas com objetivo de identificar e quantificar o efeito de cacau no controle de colesterol total e suas fracoes colesterol LDL e HDL (mau e bom colesterol), foram avaliados na literatura trabalhos relevante sobre cacau.Os estudos concluem que consumo de cacau reduz significativamente colesterol sanguineo, mas as alteracoes sao dependentes das doses de consumo de cacau e estado de saude dos participantes. Mas atencao, isso o acontece na presenca de polifenois do cacau, ou seja, com o consumo do chocolate amargo (a partir de 60% de teor de cacau).O cacau e rico em polifenois responsaveis por este efeito no estado de saude cardiovascular dos individuos e, alem disso colaboram com o efeito de protecao antioxidante no sistema tissular, auxiliando na protecao do envelhecimento.O cacau tambem e rico em vitamina A, B1, B2, D e E e acido oleico, importante para o metabolismo e no controle dos niveis de colesterol e triglicerideos sanguineos.Mas, para garantir estes beneficios e nao exceder o volume calorico e nao chegar ao final da pascoa com uns kilinhos a mais e indesejaveis, opte pelas versoes meio amargas e amargas (50 a 70% cacau) e deguste o chocolate adequadamente, deixando-o derreter na boca, assim sentira completamente o sabor do produto e nao precisara recorrer a um volume excessivo, controlando o valor calorico ingerido.FELIZ PASCOA!
de Serie A, no mesmo Independencia, tardiamente descrita e de nivel melhor, e queria fechar com uma partida de alto nivel tecnico, mas como atual morador de Belo Horizonte nao encontraria Champions League por aqui, e como desempregado nao tenho condicoes de viajar para ver uma partida la fora (nunca fui ao exterior) e como eu disse no inicio, nao bastaria simplesmente assistir as oitavas da Champions na TV e escrever sobre isso, fugiria do proposito destes textos, mas eu ja tinha uma ideia em mente quando pensei nesse texto, e que cabe no meu bolso, na verdade um video que originou a ideia dos textos, antes daquele post. O video poderia ser dos gols do Messi, de como ele fez um gol igual ao Maradona, mas alem de fugir da linha dos textos nao seria tao impactante. Esse nao e aquele video do Ronaldinho, era obviamente falso (mas so a discussao sobre a veracidade do video exemplifica que tipo de jogador e Ronaldinho, ou era, talvez se aposente esse mes, e quando falo em aposentadoria estou falando de Major League Soccer, ou depois da copa), mas mesmo sendo real o video japones do Messi e ainda mais impressionante, nao so porque ele chuta com uma forca e precisao incriveis, mas sim porque um cara que pode fazer isso perde penaltis. E claro que no video ele esta numa situacao totalmente diferente de uma situacao de jogo, mas ele fazer isso com tanta facilidade mostra a diferenca entre um profissional e um peladeiro, se assistir as partidas no Independencia me fizeram cocar a cabeca e pensar no que poderia ser diferente, este video acaba com qualquer ilusao. E claro que e o Messi, um dos melhores da historia, mas este e o video mais depressivo para quem ja sonhou ser jogador de futebol e nao conseguiu.
House, com a perna boa, poderia ser um grande zagueiro nas partidas entre as suspensoes por dopingEu estava assistindo uma edicao do programa do Sportv Bem Amigos, o Luiz Roberto era o apresentador no dia e entre os convidados estavam Hernanes, entao jogador do Sao Paulo, e Hortencia, jogadora de basquete aposentada, que comecou uma discussao comparando algumas caracteristicas da marcacao no basquete e futebol, nao lembro como comecou o assunto, e nao tenho video para provar, mas num momento ela perguntou para o Hernanes como ele marcava, antes disso Luiz Roberto tinha alertado que era o Maradona que estava perguntando, comparando a genialidade do argentino e da brasileira para justificar uma visao completamente diferente do habitual, e justificada afinal genio e genio, Hernanes ainda sem jeito, pois estava sendo questionado na sua area por alguem de outra, respondeu que marcava olhando para bola, Hortencia disse que estava errado, marcando a bola era mais facil tomar o drible, o certo era marcar olhando a cintura do adversario, pois ao contrario das pernas e bracos, a cintura nao poderia engana-la.Hernanes na hora nao respondeu, mas a marcacao da Hortencia e inviavel no futebol, primeiro porque o futebol e mais rapido que o basquete, na verdade o ataque do futebol pode ser mais rapido que o basquete, com o recurso do toque de primeira, o zagueiro nao pode contar com uma movimentacao corporal toda hora pra decidir como vai agir, ele tem que se antecipar a movimentacoes mais curtas, segundo e talvez principalmente, no basquete o marcador joga com as estatisticas, com o aproveitamento do adversario, tudo bem que ele acertou uma arremesso dificil pulando para tras, ele nao vai acerta-lo com frequencia, no futebol existe esta abordagem, por exemplo quando alguem marca a perna esquerda do Robben, porem a dificuldade de fazer gol e a aleatoriedade das jogadas prejudica uma abordagem estatistica, o atacante so precisa de uma chance, um gol, 1 a 0 e fim de jogo.Se voce ja jogou bola voce deve entender um pouco de marcacao, e vai dizer que o Gamarra foi inocente nesse lance, ele e o jogador que da o carrinho depois do Tevez passar no meio dos dois jogadores do Palmeiras, mas se voce ja jogou uma competicao, mesmo amadora, voce vai entender melhor o paraguaio. E facil dizer eu nao tomaria aquele chapeu do Neymar, nao porque voce nao joga com profissionais, ate porque a comparacao pode ser feita, profissional contra profissional, peladeiro contra peladeiro, mas porque no rachao todo mundo joga de perna fechada para nao tomar caneta, existem outros objetivos alem de ganhar a partida e um deles e nao ser humilhado, entre os profissionais nao, o objetivo e ganhar a partida, voce tem que tomar a bola do adversario, voce tem que evitar o chute e essa prioridade as vezes rende um cara deitado no chao e outro com a bola dominada, nos dois cenarios possiveis, o drible ou a pancada.O Gamarra no carrinho evitou que o Tevez chutasse de uma melhor posicao, se ele chutasse la estaria ele para impedi-lo, se
nao chutasse estaria numa posicao mais dificil, e o argentino nunca foi um grande finalizador, a aposta foi correta, a finalizacao posteriormente entrou, mas nao foi boa. No dia seguinte a discussao era se o Gamarra ja estava velho demais.Depois do passe do Balotelli, Giacherini avanca com a bola sozinho, ele tem um atacante correndo pelo meio pro passe, mas o Thiago Silva que era o unico jogador brasileiro no lance prefere fechar o meio, impedindo o passe, provavelmente o zagueiro tinha velocidade para no minimo atrapalhar o chute, mas fatalmente abriria a linha de passe e facilitaria o gol italiano, talvez o erro foi do Julio Cesar que deveria ter saido do gol? No final o Giacherini acertou um chute dificilimo, no replay Galvao e Casagrande estavam condenando o Thiago Silva pela falha.Nos dois lances existe uma aposta na probabilidade daquela situacao gerar um gol, e ambos os zagueiros fazem suas apostas, os dois atingem seus objetivos parciais, mas falham em atingir o objetivo final, e ambos sao condenados por isso. A leitura fria das jogadas mostra que se eles nao agiram certo, no minimo tinham razao nas abordagens, mas a falta de amostra, e a urgencia de um jogo de futebol, pois e 1 a 0 e fim de jogo, exige atitudes mais intuitivas, nao importa se Giacherini tinha, sei la, vinte porcento de chance de acertar o chute de maneira indefensavel, as variaveis sao tantas que as solucao sao unicas, vou chamar isso de teoria de House.House M.D. era a historia de um medico que trabalhava num departamento especializado em cuidar de casos dificeis, o seriado nao mostra, mas entende-se pela progressao de tempo que eles pegam varios casos que nao necessariamente eram tao raros, e outros que nao tem cura, mas a habilidade do medico aparecia na intuicao dele em apostar num tratamento, que era plausivel para 1% dos casos, mas que naquele caso especifico era o certo, nos outro 99% nao , mas so ele enxergava quando havia a necessidade de arriscar, ou so ele tinha a coragem para arriscar porque nao tinha relacao nenhuma com o paciente, mas claro que as vezes dava errado. Resumindo: a habilidade dele era saber quando tinha que tirar metade do cerebro do paciente porque ele estava com uma tosse estranha.O basquete aprovaria a marcacao do Thiago Silva, num contra ataque e melhor forcar um arremesso da zona morta do que uma bandeja, o arremesso de longe pode custar dois ou ate tres pontos, mas ele se paga ao longo do jogo, e mais ainda ao longo da temporada, mas a movimentacao do zagueiro do PSG so vai se pagar ao longo da carreira, e olhe la. O lance do Gamarra e mais dificil de julgar, mas mesmo na minha abordagem acima, da pra dizer que ele fez uma aposta intuitiva, afinal se ele ficasse de pe ele teria um raio maior de acao, talvez evitasse o gol, ou talvez o Tevez teria o espaco pra chutar antes de chegar, nao consigo nem chegar ha uma conclusao pela falta de amostragem
de chutes do Tevez vindo da esquerda para a direita com o pe direito de dentro da area, tudo que eu tenho e sensacao de que o argentino nao e um bom finalizador, e por esse aspecto, a marcacao foi correta, porque dificultou um chute facil. Ou errada por possibilitar o uso da velocidade e drible? Mais amostras por favor.Talvez a parte da defesa do basquete que podemos trazer pro futebol esteja relacionada a parte tatica. Por exemplo: na final da conferencia oeste da NBA deste ano o San Antonio Spurs se aproveitou da falta de arremessadores de perimetro do Memphis Grizzlies e colocou jogadores para dobrar e dificultar as linhas de passe pros jogadores de garrafao, a forca de Memphis, paga-se um preco, mas como os arremessadores livres eram Tony Allen e Tayshaun Prince o custo era baixissimo, sobretudo com o primeiro. Um plano tatico parecido foi visto na semifinal da Copa das Confederacoes entre Espanha e Italia, explicado no Zonal Marking, a Italia conhecendo a Espanha pela forca ofensiva de Jordi Alba, a desvantagem no jogo aereo, e sobretudo a nulidade ofensiva do Arbeloa, se deu o luxo de retirar um jogador do lado esquerdo da defesa e coloca-lo do lado direito, dificultando as investidas do lateral esquerdo do Barcelona e deixando completamente livre o lateral do Real Madrid, Arbeloa que mesmo livre, nao teve condicoes tecnicas de se aproveitar da ocasiao, a Italia acabou jogando melhor que a Espanha, principalmente no primeiro tempo, mas acabou perdendo nos penaltis depois do empate.O futebol hoje absorve estatisticas, mas ainda de maneira superficial, como o time de que trocar melhor passes, ou ate quem defende melhor cada setor do campo, mas ainda nao chegou no quem marca melhor jogadores canhotos, provavelmente nao vai chegar e nem precisa, mas me incomoda quando aparece um numero aleatorio na TV de quem percorreu maior distancia na partida sem nenhuma explicacao, referencia ou a media dos jogadores naquele jogo, ou a media do jogador no campeonato, um numero sozinho nao tem utilidade, mesmo com a amostra pequena do futebol da pra fazer comparacoes com outros numeros, e assim adicionar importancia a ele, mas a distancia tatica entre o Brasil e a Europa ainda e muito grande, nao e a toa que os brasileiros tem dificuldade la, nao que os europeus usem tantos numeros. Mas se tem uma posicao que pode se aproveitar dos numeros sao os zagueiros, so nao sei ate onde, nao e a toa tambem que o zagueiro brasileiro nao faz tanto sucesso na Europa, Junior Baiano era um exemplo do jogador sem muita inteligencia futebolistica, e Odvan pra ficar no exemplo de aposta, mas para ficar no assunto do texto, a marcacao, a estatistica ainda e inviavel, mesmo no basquete ela perde forca no finais de jogos, onde o objetivo e evitar essa uma cesta, independente do resto do jogo, e quando o basquete mais se parece com futebol, porem voce pode fazer esse teste, no rachao de sabado aposte alguma coisa com o outro time, de preferencia com alguem pra apitar, e
Essa imagem tem mais significado do que parecePense num idolo de infancia, com quem voce comemorava quando ele marcava na televisao e quando voce marcava nas ruas, um dia voce esta em campo contra esse idolo, mas nao como um jogador comum, como estrela, o duelo era Ibrahimovic contra Ronaldo, nao era o aprendiz superando o mestre, a questao nao era essa, apesar de que na epoca essa era uma verdade, a cara de bobo dando risada e a mesma cara que se faz quando temos uma boa lembranca enquanto andamos na rua, voce esta la, mas nao esta. A foto com o Pique eu nao sei explicar.Entao voce jogou contra o idolo (e perdeu), e um dos principais jogadores em atividade, tem um dos maiores salarios do mundo e ganha titulos atras de titulos? Voce conseguiu, chegou la. Ainda nao.Essa era a situacao do Ibra na Inter, mas as sucessivas eliminacoes na Champions League o tiraram da Italia, lembro da entrevista dele depois da derrota contra o Liverpool em 2008 em que ele chamou Materazzi de irresponsavel, o zagueiro tinha sido expulso com aos 30 minutos de jogo, o sueco nunca teve medo de mudancas e de dizer o que pensa.Engracado que as mudancas sao sempre para uma situacao melhor: saiu do Ajax depois de confusoes com van der Vaart, da Juventus depois da queda para a Serie B, da Inter como ja foi citado acima, do Barcelona por causa de Guardiola, e do Milan quando o time parecia sem ambicao.Barcelona e um capitulo a parte desde a contratacao, Ibrahimovic nunca pareceu se encaixar na filosofia catala, a contratacao pareceu um contra ataque de marketing as chegadas de Cristiano Ronaldo, Kaka, e Benzema ao Real Madrid, apesar da saida de Eto'o ser inevitavel pelo estado da relacao com Pep Guardiola. Mourinho depois declarou que Ibrahimovic o disse que foi para Espanha pela Bola de Ouro, e concluiu que e dificil ser melhor do mundo num time com Messi e Xavi. E tinha razao.Iniesta comentou que eles deveriam ter se adaptado melhor ao estilo do outro, tanto Zlatan poderia ceder quanto o Barcelona, o problema era o posicionamento tatico, Guardiola queria Ibra mais aberto, abrindo espaco no meio, abrindo espaco para Messi, dai a frase "ele contratou uma Ferrari e dirige um Fiat", o sueco queria ser protagonista, nao jogar de Pedro, com o tempo a situacao chegou ao ponto em que tecnico e jogador nao conversavam. Depois as coisas se acertaram quando o Barcelona buscou David Villa no Valencia, que tinha mostrado na Africa do Sul que poderia fazer essa funcao de escudeiro do Messi perfeitamente, e Ibrahimovic foi empurrado para o Milan apesar de querer ir a Madrid.Eto'o foi trocado com a Inter com problemas parecidos com Guardiola, ponto para Ibra, a Inter alcancou o objetivo da Champions League, ponto contra Ibra, os italianos so foram campeoes com Eto'o fazendo uma funcao muito diferente do habitual, ponto para Guardiola, mas o camarones nunca reclamou do tecnico, pelo contrario, ponto contra Guardiola. E ponto para Mourinho.Nao importa como eu tente ver
a situacao, tenho a impressao que Pep gostava de jogadores que nao questionavam muito, e ele sempre os encontrou nas categorias de base, assim como Emerson Leao, encontrou no sueco um cara questionador, e nao soube lidar com isso, apesar que era este e O questionador, e lideres em geral nao gostam disso. E esperar a proxima temporada e ficar de olho em Arjen Robben e Franck Ribery.Ibrahimovic nunca foi fiel a clubes, e fiel ao seu objetivo de ser Bola de Ouro, trocou a Juventus pela Inter pois nao apareceria na 2 divisao, e quando parecia conformado no Milan, o trocou por Paris pela chance nao somente de ser o cara do time, mas ser o cara da historia do PSG, se irritava com as criticas que recebia na selecao sueca por nao carregar o time a vitorias, um time limitado, e ate chegou a se aposentar da selecao, mas voltou, talvez la esteja sua chance de fazer historia, ou quarta em Barcelona.A situacao do PSG e dificil, nao pelo resultado favoravel aos catalaes, mas pela fragilidade que o time mostrou contra o Valencia, principalmente em Paris, apesar do Barcelona nao estar naquela fase, e ter Messi no minimo baqueado, eles sao favoritissimos no Camp Nou. E se Ibra tem coragem para dizer o que pensa, nao tem a mesma percepcao em relacao a sua culpa nas derrotas na competicao europeia, com participacoes sempre apagadas (as vezes eu penso que na marcacao cerrada de uma mata-mata, ele sai demais da area para abrir espaco para os outros e ele mesmo). Mas quem sabe? Num escanteio contra a fragil bola aerea do Barcelona? Num chute de fora da area contra o inconfiavel Valdes? Talvez essas sejam so bobagens de um fa do sueco, mas sao tantos componentes nesse jogo que e dificil escolher um lado. Se eu encontra-lo um dia, tomara que nao me filmem dando risada com cara de bobo.
Luan e uma das maiores incognitas do futebolToda vez que eu esqueco o guarda-chuva, chove. Isso nao e verdade, claro, mas parece ser. A realidade e que toda vez que chove eu lembro que esqueci o guarda-chuva, Sao Pedro nao esta perseguindo ninguem, alguns dias eu esqueci em casa, nao choveu, nao me lembro, outros dias choveu, estava com o guarda-chuva, nao me lembro tambem, a tendencia e lembrar das tragedias.Zidane jogou uma ultima copa de maneira brilhante, Espanha, Brasil, Portugal, todos atropelados, mas o que ficou marcado mesmo foi a cabecada no Materazzi. Ele nao bateu na disputa por penaltis e a Italia venceu por um gol.Lucio falhou contra Owen e a Inglaterra abriu o placar, o Brasil virou, foi campeao. e lembramos do gol do Ronaldinho contra a mesma Inglaterra ainda nas quartas, e da falha do Kahn na final, e da meia do Roberto Carlos em 2006 contra a Franca de um genial Zidane.Tudo isso pra dizer que lembramos das coisas boas, principalmente quando alcancam o objetivo da gloria final, e tendemos a amplificar as coisas ruins do fracasso. Por mais que exista treinamento e competencia, um mata mata se decide muito com sorte e acaso, presentes em absolutamente toda campanha vencedora, mas para o bem da narrativa associamos ao destino, e a sorte de campeao, lembramos da gloria dos vencedores, da tragedia dos perdedores, mas nao da gloria dos perdedores, mas existe.Quando Renato fez o terceiro gol contra a Universidad Catolica, eu pensei que o Corinthians seria campeao daquela Libertadores de 2006, dois jogadores a menos e vitoria, nao tinha como aquela historia ser desperdicada em mais uma eliminacao, mas foi, um pouco de Coelho e Betao, mas olhando para traz, a situacao em que o time se colocou naquele jogo era digna de nervos fracos e desorganizacao defensiva, a bola pune.O Atletico vem de duas viradas improvaveis contra Flamengo e Corinthians, muito demerito do segundo tempo do Flamengo no Mineirao e do jogo todo do Corinthians, a logica diria que o Cruzeiro seria favorito contra um time tao instavel, mas a narrativa nos faz pensar que jogos assim nao podem ser esquecidos com uma faixa de vice campeao, nao foram por acaso, mas foram, geralmente sao.Vantagem a favor, nao faz muito sentido, nao tem muita relacao com a historia recente, o Cruzeiro ainda e o melhor time do Brasil, as chances existem dessa segunda partida ser das maiores da historia. E la vai o Atletico empurrado pelo destino para consolidar mais uma historia de superacao, infelizmente apenas se sair campeao do Mineirao.Talvez o que torna as pessoas predestinadas e acreditar nisso. Hoje em dia faltam nomesCopa do Mundo, jogos nem sempre tecnicos, mas sempre tensos, quando Sneijder disse que a Champions League tinha um nivel mais alto do que a copa ele tinha razao, essa e a verdade, e vamos observa-la hoje em algumas das selecoes que serao eliminadas hoje pelo Ranking da FIFA.O injusticado Ranking da FIFA, muito criticado ao longo dos anos perante algumas anomalias durante os seus anos, mas cumpre seu papel, talvez devesse