Atraves da germinacao dos graos e sementes em casa, e possivel ficar independente do comercio que muitas vezes representa um perigo, pelo uso de excessivo de aditivos quimicos. E nao para por ai. Sao apropriados em situacoes de doenca por carencias (raquitismo, escorbuto, anemia) ou por degenerescencia (senilidade, debilidade, instabilidade nervosa), em caso de problemas alergicos (asma, dermatoses) e digestivos, no emagrecimento extremo, na esterilidade, na impotencia, na gravidez, em situacoes de cancro e na convalescencia de operacoes.Nao e necessario um extenso canteiro para plantar, com um pequeno espaco, seja no quintal ou um pequeno jardim em uma area de sol e possivel germinar alimentos que fornecam todos os aminoacidos, carboidratos, gorduras, vitaminas, oligoelementos, enzimas e outros nutrientes essenciais para o nosso organismo. Portanto, maos a obra: - Colocar de uma a tres colheres de sopa de grao num vidro e cobrir com agua pura sem cloro. - Deixar de molho por uma noite - Cobrir o vidro com um pedaco de filo e prender com um elastico. Despejar agua e enxaguar bem sob a torneira. - Colocar o vidro inclinado num escorredor, co ma boca para baixo, e cobrir com um pano. - Enxaguar pela manha e pela noite Apos isso, voce vera os graos germinar em um perido que varia de dois a quatro dias. Os mais faceis de germinar sao agriao, alfafa, centeio, girassol, feijao e trigo. Podem ser moidos e batidos no liquidificador com um pouco de agua e ser usados em diversas preparacoes como na forma de sucos, saladas ou recheio de sanduiches. Alem das vitaminas e fitobioquimicos, cada 100 gramas de sementes germinadas contem: Carboidratos 40g Proteinas 40g Lipidios 10g Fibras 20g Calcio 30,3mg Ferro 10mg Sodio 60mgAs sementes que podem ser usadas: Os cereais integrais: Trigo, centeio, aveia e cevada...As leguminosas: Soja, lentilha, grao, tremoco, ervilha...As cruciferas: Agriao mostardela, rabanetes,... O interesse da populacao pelo consumo de acucar mascavo, conhecido tambem como acucar organico e acucar preto, vem despertando uma serie de duvidas com respeito ao seu valor nutricional e a suposta vantagem nutricional em relacao ao acucar branco ou refinado. Uma simples procura em um site de busca sobre acucar mascavo e refinado nos fornece mais de 140.000 paginas contendo informacoes que visam esclarecer as duvidas de muitos. Mas quao precisas sao tais informacoes? O acucar mascavo e mais saudavel que o acucar branco? Preciso substituir o acucar branco pelo mascavo? Ha beneficios no consumo do acucar mascavo em diabeticos?Primeiramente e necessario entender o que e acucar e qual a sua importancia para a nutricao humana. Bioquimicamente, acucar e um grupo de glicidios soluveis em agua: sacarose, maltose, lactose, frutose, glicose e etc. Para o dicionario Aurelio: acucar - [do arabe as-sukkar, 'acucar', possivelmente do grego sakcharon, sacarose] 1- Produto alimentar fabricado industrialmente, de sabor doce, soluvel em agua, extraido, sobretudo da cana-de-acucar e da beterraba, tambem chamada de sacarose. 2- Qualquer de certos carboidratos simples, geralmente, soluveis em agua e de sabor adocicado, como a sacarose, a glicose e a frutose.Figura: Estrutura quimica da sacaroseResumindo, acucar e um grupo de compostos com caracteristicas