e beijus produzidos e comercializados em feiras e em festivais, mostra que essa e uma atividade que conjuga as atividades agricolas ao beneficiamento de alimentos, a exemplo do plantio da mandioca, no qual a producao da farinha e base para o sustento familiar. A participacao das mulheres se da em todo o processo produtivo, desde a plantacao, colheita, selecao, descasque ate o preparo dos ingredientes dos bolos, doces e beijus. O Festival do Beiju, um importante evento para comercializacao dos produtos de mulheres quilombolas no Sape do Norte (ES), tem sido um elemento aglutinador das comunidades quilombolas dessa regiao, como nos contou Selma Dealdina, uma das organizadoras do Festival. Em 2005, acontecera o 3o Festival na comunidade de Sao Domingos, localizada em Conceicao da Barra. Outro exemplo dessa conjuncao e a comunidade Quilombo, de Santa Luzia do Norte, Alagoas, na qual as mulheres estao envolvidas tanto na agricultura quanto em atividades de beneficiamento de alimentos. As mulheres do Quilombo criaram a Associacao de Boleiras do Quilombo. "Essa tradicao de fazer bolo vem desde os tempos dos cativos. Nos tempos de minha mae, ja se sabia essa forma de fazer grudinho, malcassado, pe-de-moleque, brasileira", conta dona Rosalia Romeiro, presidente da Associacao e uma das participantes do Encontro. Durante a discussao sobre as experiencias de projetos produtivos empreendidos por mulheres quilombolas, dona Rosalia apresentou o Projeto Boleiras do Quilombo - melhoria da producao, gestao e comercializacao da culinaria da senzala em Santa Luzia do Norte (AL). Um dos objetivos do projeto e fomentar o empreendedorismo e a organizacao empresarial e social em torno da atividade produtiva da culinaria da senzala, mas tambem se visa promover a transferencia e o suporte tecnologico para o desenvolvimento da atividade, adequando-a as leis e normas de fabricacao e comercializacao de alimentos. Dona Rosalia lamenta que o projeto ainda nao tenha saido do papel, uma vez que nao recebeu nenhum apoio financeiro para sua implementacao. Sao muitos os problemas a serem superados: infra-estrutura inadequada; melhoria do lugar da producao; condicoes de higiene; certificacao e qualificacao do produto; e falta de credenciamento pelo Ministerio da Agricultura. De um modo geral, a garantia da seguranca alimentar tambem mereceu destaque. Levantou-se o fato de que essas comunidades precisam desenvolver estrategias que evitem que comercializem o que de melhor possuem em suas hortas e rocas e acabem consumindo somente alimentos industrializados, acarretando, em alguns casos, um alto nivel de desnutricao e anemia entre seus moradores. Muitos sao os percalcos encontrados pelas mulheres quilombolas. As dificuldades vao das pessimas condicoes de producao (infra-estrutura inadequada) ate o momento de comercializacao. Por nao possuirem certificado de seu produto, ficam impedidas de vender em comercios de maior porte. As barreiras de insercao dos seus produtos sao inumeras, principalmente pela falta de entreposto de venda e de assistencia para o aprimoramento dos produtos. Somando-se a isso as pessimas condicoes de transporte e armazenamento contribuem para a presenca de atravessadores na comercializacao, pois a maioria das comunidades fica distante dos centros de venda. Certamente, os dois dias de encontro nao foram suficientes para darmos conta da imensa pauta de