A Pontificia Universidade Catolica de Sao Paulo, fez umestudo onde observou o nivel de colesterol total, LDL, HDL e triglicerideos devegetarianos e onivoros.Interessante relatar que nesse estudo houvedistribuicao de grupos onivoros, ovolacto, lacto e vegetariano restrito. Comorespostas , chegaram a conclusao que esses niveis foram maiores nos onivors eem menor quantidade nos vegetarianos restritos.As medidas de CT, TG, HDL foram obtidas por metodo bioquimicoenzimatico as concentracoes enzimaticas de LDL foram calculadas a partir dessesvalores, usando a formula de Friedwald LDL-C= CT - HDL-C - TG/5 (pode ser utilizada quando TG < 400 mg/dL). Nessa tabela podemos observar as proporcoes de HDL, CT, TGE LDL, nos diferentes grupos.E nesta observamos a conclusao do estudo , osvegetarianos restritos possuem um valor siguinificativamente menor que osoutros grupos. Observando que no HDL , nao houve diferenca consideravel. Porem, oHDL/CT ha uma diferenca consideravel. Estudiosos( como Melby e Cols, Harman e Parnell), indicamque a dieta vegana possuem um valor de protecao cardiovascular. Essa pesquisa tambem faz com que a dieta vegana ha um papel enorme quando ja se existe problemas como a hipercolesterolemia.Ha tambem evidencias de uma dieta vegana(livre de carnes, e balanceada), possue melhores resultadosdo que tratamento com estatinas . O medico James Anderson, da Univesidade de Kentucky,observou que os pacientes que fizeram uma dieta veganaconseguiram melhores resultados do que pacientes que utilizaram as estatinascomo tratamento, durante tres semanas, para abaixar o nivel de colesterol.Por isso e importante lembrar que a prevencao e qualidade de vida e o melhor remedio para a vida.Bilbiografia:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0066-782X2007000100006&lang=pthttp://www.pcrm.org/search/?cid=264http://www.socergs.org.br/publico/index.php?option=com_content&view=article&id=5:alimentacao-vegetariana-substitui-remedio-na-reducao-do-colesterol-&catid=2:habitos-saudaveis&Itemid=4http://www.bibliomed.com.br/news/index/3711/browse/dieta-vegetariana-pode-agir-como-remedio-na-reducao-do-colesterol.htmlPor:Larissa Fernandes A revista Veja (Edicao2275 - ano 45 - no 26 27 de junhode 2012) publicou uma materia sobreGorduras e suas percepcoes desde os anos 80 ate hoje. Ja tachada como vila ecomo mocinha, as gorduras saturadas e insaturadas tem uma grande repercussao emseus maleficios e beneficios ate hoje. A reportagem inicia-se com a informacao que na decada de 50era aceito que gorduras saturadas faziam mal ao coracao, aumentando a chance daaterosclerose e que gorduras insaturadas faziam bem ao coracao, diminuindo a chanceda aterosclerose. Assim entao, uma dieta saudavel seria aquela em que ha grandeconsumo de gorduras insaturadas e pouco consumo das saturadas. Porem, a Revista trouxe que aposestudos mais recentes, descobriram que a gordura saturada nao e tao ruim. Seu limite diario de consumo foi aumentado de 7% para 10% das calorias ingeridasna dieta. Depois comecou-se a levar em consideracao as grandes vantagens dasgorduras pro nosso organismo, como a composicao das membranas plasmaticas dascelulas e a ajuda no armazenamento das proteinas A, D, E e K. Outro pontoanalisado foi sobre os tipos de gorduras saturadas, que sao quatro: laurica,miristica, palmistica e estearica, estando estas assim, em ordem decrescente depericulosidade. A Revista tambem citou o grandeaumento do consumo de carboidrato apos o grande repudio as gorduras, o que nao seria de grande vantagem ao organismo, ja que o carboidrato tem uma absorcao muitorapida, causando picos de insulina, o que poderia gerar, com o tempo, resistenciadas celulas a insulina e consequentemente um aumento de risco de diabetes elesoes arteriais. Na reportagem tambem ha um quadro onde encontra-seinformacoes sobre a hipercolesterolemia familiar, que e uma