a enzima e o substrato. Ao atingir o estomago, a enzima e inativada pelo baixo pH gastrico.2. -Amilase pancreatica.O amido e o glicogenio sao hidrolisados no duodeno em presenca da -amilase pancreatica que produz maltose como produto principal e oligossacarideos chamados dextrinas contendo em media oito unidades de glicose com uma ou mais ligacoes glicosidicas (16). Certa quantidade de isomaltose (dissacarideo) tambem e formada.3. Enzimas da superficie intestinal.A hidrolise final da maltose e dextrina e realizada pela maltase e a dextrinase, presentes na superficie das celulas epiteliais do intestino delgado. Outras enzimas tambem atuam na superficie das celulas intestinais: a isomaltase, que hidrolisa as ligacoes (16) da isomaltose, a sacarase, que hidrolisa as ligacoes ,(12) da sacarose em glicose e frutose, a lactase que fornece glicose e galactose pela hidrolise das ligacoes (14) da lactose.A captacao de monossacarideos do lumen para a celula intestinal e efetuada por dois mecanismos: Transporte passivo (difusao facilitada).O movimento da glicose esta a favor do gradiente de concentracao (de um compartimento de maior concentracao de glicose para um compartimento de menor concentracao). A difusao facilitada e mediada por um sistema de transporte de monossacarideos do tipo Na+ independente. O mecanismo tem alta especificidade para Dfrutose. Transporte ativo.A glicose e captada do lumen para a celula epitelial do intestino por um co transportador Na+monossacarideo (SGLT). E um processo ativo indireto cujo mecanismo e envolve a (Na+K+)ATPase (bomba de (Na+K+), que remove o Na+ da celula, em troca de K+, com a hidrolise concomitante de ATP (ver Capitulo 9: secao 9.4.D). O mecanismo tem alta especificidade por Dglicose e Dgalactose.No intestino, a fosfofrutoquinase fosforila a frutose para prende-la no interior da celula.Obs: As quinases sao importantes para prender a molecula no interior da celula atraves da fosforilacao.Apos a absorcao, a glicose no sangue aumenta e as celulas das ilhotas pancreaticas secretam insulina que estimula a captacao de glicose principalmente pelo tecido adiposo e muscular. O figado, o cerebro e os eritrocitos, nao necessitam de insulina para captacao de glicose por suas celulas (tecidos insulinoindependentes). Outros hormonios e enzimas, alem de varios mecanismos de controle, sao importantes na regulacao da glicemia.A frutose e a galactose somente sao convertidas em glicose no figado.Obs: O transporte da frutose (atraves do GLUT 5) nao e muito eficiente, nao permitindo sua total absorcao. Sendo assim, uma grande quantidade de frutose na dieta pode causar diarreia.Glicolise A glicolise e a via central do catabolismo da glicose e ocorrem no citosol de todas as celulas humanas. Cada molecula de glicose e convertida em duas moleculas de piruvato, cada uma com tres atomos de carbonos em um processo no qual varios atomos de carbono sao oxidados. Parte da energia livre liberada da glicose e conservada na forma de ATP e de NADH. A glicolise compreende dois estagios:1o estagio (fase preparatoria) Compreende cinco reacoes nas quais a glicose e fosforilada por dois ATP e convertida em duas moleculas de gliceraldeido3fosfato.2o estagio (fase de pagamento) As duas moleculas de gliceraldeido3fosfato sao oxidadas pelo NAD+ e fosforiladas em reacao que emprega o fosfato inorganico.O resultado do processo total da glicolise