de prevenir a osteoporose. As evidencias mostram que a taxa de perda ossea nao e afetada pelo consumo de produtos lacteos.[vi] Numerosos estudos mostram que os paises que apresentam o maior consumo destes produtos apresentam tambem a maior incidencia de osteoporose, evidenciando que consumir grandes quantidades de leite e derivados nao ajuda a manter a densidade ossea.O verdadeiro problema da osteoporose e o consumo excessivo de proteina que leva a perda ossea, conforme ja foi discutido no numero anterior. A osteoporose e uma doenca degenerativa, de perda ossea resultante de um consumo excessivo de proteina, nao uma doenca de carencia nutricional, supostamente resultante de uma ingestao deficiente de calcio. Portanto, o leite nao tem qualquer papel em sua prevencao. .DiabetesA diabetes insulino-dependente (diabetes juvenil) esta ligada ao consumo de produtos lacteos. Estudos epidemiologicos de varios paises demonstram que ha uma forte relacao entre o consumo de produtos lacteos e a incidencia da doenca.[vii],[viii] Em 1992, pesquisadores descobriram que uma determinada proteina do leite (albumina) desencadeia uma reacao auto-imune, possivelmente responsavel pela destruicao das celulas pancreaticas produtoras de insulina. .ColicaUm em cada cinco bebes (20%) sofre de colica. Ja se sabe ha algum tempo que a causa e o consumo de leite de vaca. Este, porem, nao precisa ser ingerido diretamente pelo bebe para causar problemas. Os anticorpos presentes no leite de vaca (IgG), responsaveis pela colica, podem passar da corrente sanguinea da mae para seu leite e entao serem ingeridos pelo bebe.[ix] Portanto, o aleitamento materno exclusivo e tao importante para o bebe quanto o e para a mae, sendo que esta ultima ja deve ter abandonado esta pratica ha muitos anos.Fontes:[i] Fundacao Instituto Brasileiro de Geografia e Estatistica. Tabelas de Composicao dos Alimentos. 10a ed. Rio de Janeiro, ENDEF, 1977. 202 p. [ii] Sacks, F. M; Ornish D; Rosner, B. et al. Plasma Lipoprotein Levels in Vegetarians: The Effect of Ingestion of Fats from Dairy Products. JAMA 1985;254(10):1337-41. [iii] Kestin, M; Rouse I. L; Correll R. A; Nestel P. J. Cardiovascular Disease Risk Factors in Free-Living Men: Comparison of Two Prudent Diets, One Based on Lactoovovegetarianism and the Other Allowing Lean Meat. Am J Clin Nutr 1989;50:280-87. [iv] Cramer D. W. et al. Galactose Consumption and Metabolism in Relation to the Risk of Ovarian Cancer. Lancet 1989;2:66-71. [v] Simoons F. J. A Geographic Approach to Senile Cataracts: Possible Links with Milk Consumption, Lactase Activity, and Galactose Metabolism. Digestive Diseases and Science 1982;27:257-64.[vi] Kolata G. How Important is Dietary Calcium in Preventing Osteoporosis? Science 1986;233:519-20.[vii] Scott, F. W. Cow Milk and Insulin-Dependent Diabetes Mellitus: Is There a Relationship? N Engl J Med 1992;327:302-7. Am J Clin Nutr 1990;51:489-91.[viii] Karjalainen J; Martin J. M; Knip M. et al. A Bovine Albumin Peptide as a Possible Trigger of Insulin-Dependent Diabetes Mellitus. N Engl J Med 1992;327:302-7.[ix] Clyne P. S; Kulczycki A. Human Breast Milk Contains Bovine IgG. Relationship to Infant Colic? Pediatrics 1991;87(4):439-444.George Guimaraes - Nutricionista especializado em dietas vegetarianas CRN 3 7708