Barleta (2007):A terapiamedicamentosa e usada para controlar a dislipidemia e reduzira dor anginosa,por isso sao empregados medicamentos que reduzem os lipidios, a agregacao plaquetariae a pressao arterial; que controlam a diabetes; diminuem a frequencia cardica,a forca de contracao do miocardio e/ou dilatam as arterias coronarianas (p.4). Coadjuvante a terapia medicamentosa aconduta nutricional e de extreme importancia na prevencao e no tratamento dasdislipidemias, que deve ser seguida em conjunto com as mudancas no estilo devida, que atuam como fatores de risco (SANTOS 2001). Aconduta nutricional sugere que a dieta deva conter: ingestao minima dealimentos com elevado teor de gorduras saturadas, por apresentarem fatoreshipercolesterolemico, maior consumo de alimentos de alto teor de acidos graxosinsaturados (acido linoleico e linolenico), fibras em valores adequados (20 a30g/dia), o minimo de acucares simples e uma maior quantidade de alimentosricos em substancias antioxidantes (vitaminas E e C, carotenoides, flavonoides)(BRAGA & BARLETA, 2007). A Associacao Americana do Coracao indica queo tratamento dietetico deve seguir as recomendacoes contidas na tabela abaixo. Nutrientes Ingestao Recomendada Gordura Total 25 a 35% das calorias totais Acidos Graxos Saturados 7% das calorias totais Acidos Graxos Polinsaturados 10% das calorias totais Acidos Graxos Monoinsaturados 20% das calorias totais Carboidratos 50 a 60% das calorias totais Proteinas Aproximadamente 15% das calorias totais Colesterol 200 mg/dia Fibras 20 a 30 g/dia Calorias Para atingir e manter o peso adequado Fonte:ELIAS, 2001.Tabela1:Recomendacoes Dieteticas para o tratamento das Hipercolesterolemias. De acordo com Elias & Teixeira (2001) citadopor Braga & Barleta (2007):As recomendacoesindicam reducao do consumo de gorduras trans, devido a acao dos receptorescelulares de LDL colesterol, que inibem a remocao plasmatica e elevam osniveis celulares de LDL; e o aumento no consumo total de gorduras insaturadasobjetivando a reducao dos niveis plasmaticos de triglicerideos e elevacao doHDL colesterol (p.5). As gorduras insaturadas sao: omega 3(alfa-linolenico, eicosapentaenoico-EPA e docosahexaenoico-DHA), omega 6(linoleico e araquidonico) e omega 9 (oleico). Sendo que a ingestao de carboidratos nao deveultrapassar a recomendacao de 50 a 60% das calorias totais da dieta, devido aofato que o excesso de carboidrato aumenta a sintese de triglicerideos que vaoservir de reserva energetica, armazenados nas celulas de gordura (tecidoadiposo) (BRAGA & BARLETA, 2007). Embora sozinhos os altos niveis detriglicerideos no sangue nao causem necessariamente a aterosclerose. O consumo de fibras e recomendado comoagente terapeutico nas dislipidemias, pois diversos estudos relatam os efeitosdas fibras sobre as concentracoes sanguineas de lipideos. Dentre esses efeitos,podemos destacar a ligacao das fibras a acidos biliares aumentando a degradacaode colesterol e excrecao pela via dos acidos biliares (BRAGA & BARLETA, 2007). Uma dieta fonte de fibras (soluveis einsoluveis) concomitantemente com o aumento do volume do consumo diario deagua, regula a funcao gastrointestinal e, alem disso, regula o perfil lipidico.Os alimentos fontes de fibras soluveis sao: aveia, farinha de aveia, feijoes,ervilhas, maca, frutas citricas; alimentos fontes de fibras insoluveis sao:paes integrais, cereais, cenouras, couve, farelos, casca da maca (PIMENTEL etal, 2005). Segundo Lairon et al (2005) o consumo defibras dieteticas tem papel protetor contra doencas cardiovasculares e oaumento do seu consumo deve ser incentivado.4. ALIMENTOS FUNCIONAIS Os alimentos funcionais atualmente tem sidofoco de discussao em congressos relacionados a Saude