A doencaceliaca e uma doenca autoimune que afeta principalmente o intestino delgado e ecaracterizada por uma intolerancia permanente ao gluten. O gluten e uma proteinaencontrada no trigo, cevada, centeio, aveia e malte.Ossintomas podem se iniciar em qualquer idade, mas em geral ocorre logo apos o glutenser introduzido na alimentacao, por isso muitos dos casos surgem quandocriancas, pois e quando comeca a introducao de alguns alimentos. SintomasOssintomas mais frequentes sao: diarreia cronica, inchaco, flatulencia, desconfortoabdominal e perda de peso. Alguns pacientes podem apresentar prisao de ventreno lugar de diarreia.TratamentoOtratamento consiste no consumo de uma dieta isenta de gluten. Uma vez diagnosticadaa doenca celiaca, devem ser retirados todos os alimentos que contenham gluten paraevitar os sintomas descritos acima. Deve-setomar cuidado com alimentos industrializados onde nao se conhece bem osingredientes, pois estes podem conter gluten.Sendoassim, deve-se evitar alimentos como bolachas, paes, pizzas, cereais, bolos, equalquer alimento que contenha na sua composicao trigo, cevada, centeio, aveiae malte. Bebidas alcoolicas como a vodka, cerveja e uisque tambem nao devem serconsumidos. Atencao: Qualquerquantidade de gluten pode ser prejudicial e desencadear uma crise, por isso cuidadoao preparar de alimentos em casa.Estetratamento e para a vida toda. Uma vez retirado o gluten da dieta, os sintomascessam.Alimentos permitidosFarinhas: fuba, polvilho doce, mandioca, arroz, fecula de mandioca, fecula de batata e polvilho azedo;Leite, manteiga, queijos;Frutas;Hortalicas;Tuberculos (feijao, inhame, lentilha, grao de bico, soja, ervilha, batata, mandioca);Carnes em geral;Oleose margarinas. O carnaval esta chegando, mas e voce? Esta preparado para afolia? Nesta epoca e comum aproveitarmos os dias de festividade e esquecer danossa alimentacao. Para que possamos aproveitar o carnaval com saude e bemestar devemos lembrar sempre de beber agua e consumir alimentos leves. Leve suagarrafinha com voce. E uma dica, leve na bolsa ou no bolso frutas desidratadas.Elas vao ajudar evitando que voce nao passe muito tempo sem se alimentar.Para quem esta de dieta, atencao: Aproveite o carnaval masevite pular refeicoes ou ficar muito tempo sem se alimentar. Respeite oshorarios prescritos na sua dieta. Lembre-se: voce esta educando o seumetabolismo e para isso precisa seguir um planejamento. Muitas pessoas seenganam achando que se sairem da dieta apenas por uma semana nao fara mal.Realmente, mal nao fara (exceto em caso de doencas associadas), mas dependendodo tipo de alimentacao, isso pode atrapalhar e muito o sucesso da sua dieta.Aproveite com consciencia, beba agua e tenha uma alimentacaoleve e balanceada, assim voce podera aproveitar todos os dias de folia comsaude e bem estar. Bom carnaval! Muita gentese confunde na hora de comprar alimentos com o rotulo diet e light. "Estoufazendo dieta e agora? Qual alimento devo comprar?" ou "Tenho diabetes, os dois alimentos saosem acucar? Estas sao apenas algumas que surgem a respeito destes produtos. Masvamos la:Alimentos diet, sao alimentos que sao ausentesde um ou mais componentes da formula como exemplo o acucar; Porem cuidado:alguns desses alimentos contem mais gordura em sua composicao a fim de dar consistenciae sabor ao alimento. Exemplo: chocolate diet . O fato de um alimento ser dietnao quer dizer que ele tenha menos calorias que um alimento nao-diet,exatamente por essa compensacao na quantidade de gordura adicionada. Este tipode alimento e indicado