Em comemoracao ao Dia Nacional de Prevencao e Combate a Hipertensao Arterial, em 26 de abril, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de Sao Paulo ensina a populacao a cultivar em casa ervas aromaticas que trazem sabor a comida e reduzem a necessidade de utilizar o salNo Brasil, o consumo medio de sodio e de 7,4 gramas, mais do que o dobro da recomendacao da Organizacao Mundial da Saude (OMS), de dois gramas por dia, quantidade presente em cinco gramas do sal de cozinha. No livro digital Sabores da Horta: do Plantio ao Prato, que esta disponivel para download gratuito neste link, a equipe de nutricionistas da Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegocios (Codeagro), da Secretaria, orienta a populacao sobre os principais beneficios de ervas, raizes e pimentas, que podem auxiliar a reduzir o uso do sal. O livro ensina a fazer uma horta com materiais como garrafa pet e caixas e tambem traz receitas nutritivas e saborosas com os temperos. De acordo com a nutricionista da Secretaria que atua no Centro de Seguranca Alimentar e Nutricional Sustentavel (Cesans) Milene Massaro, diminuir a ingestao de sodio ajuda a controlar a pressao arterial, em todas as faixas etarias. Especiarias e ervas aromaticas frescas ajudam a reduzir o uso de sal, realcam o sabor natural dos alimentos ou dao a preparacao um novo sabor, alem de conferir aroma e cor, orientou Milene. O secretario de Agricultura e Abastecimento, Arnaldo Jardim, destacou a importancia de adotar habitos saudaveis de alimentacao. E nosso dever garantir que alimentos frescos e saudaveis, provenientes da agropecuaria paulista, cheguem a mesa das familias brasileiras. E uma determinacao do governador Geraldo Alckmin, que e medico e sabe da importancia de uma alimentacao saudavel na qualidade de vida da populacao, disse. Veja algumas das propriedades e usos desses ingredientes: Alecrim: Contem vitaminas A e do complexo B e minerais como potassio, fosforo e calcio. E antioxidante; antimicrobiano; facilita a digestao; indicado para combater o cansaco fisico e mental e ajuda na circulacao sanguinea. Usado para temperar carne suina, batatas, arroz e paes, aromatizante de agua do cozimento de massas e azeites. Cebolinha: Contem vitaminas A e C, potassio, calcio e fosforo. Antioxidante, ajuda na digestao e melhora a circulacao sanguinea. Use em omeletes, sopas, vinagretes, molhos e alguns pratos preparados com carne ou peixe. Coentro: Tem potassio, vitamina C e vitamina A. E antioxidante; tem oleos essenciais que ajudam na digestao; utilizado como antitermico, analgesico e como auxiliar no tratamento de dores articulares e reumatismo. Tempera saladas, caldos de peixe, frutos do mar, sopas, molhos, massas. Gengibre: Contem potassio e vitamina B3, auxilia no tratamento de gripes, resfriados e tosse; reduz dores de cabeca; diminui a congestao nasal e colicas menstruais; ajuda a tratar enjoos e combater infeccoes e pode auxiliar no processo de emagrecimento. Ideal para temperar carnes, peixes, sopas, frutos do mar, saladas, aromatizante de agua, sucos e chas. Hortela: Contem vitaminas A, B, C e minerais como calcio, fosforo, ferro e potassio. Age como descongestionante e sua infusao e indicada no tratamento de gripe. Utilizado como tempero para