Tanto quanto nos seus aspectos nutritivos, o valor simbolico dos alimentos segue varias fases da evolucao humana. A historia da comida teve momentos de grandes impactos, como o intercambio de plantas e animais favorecido pelas navegacoes transoceanicas do seculo XVI. Foi essa excepcional movimentacao maritima que tornou universal, dentre inumeros outros, o trigo europeu, o milho americano, o arroz asiatico e o cafe africano.Essa permutacao ecologica e cultural criou as condicoes para a variedade de ofertas de alimentacao em todo o mundo. Mas nao foi bem isso o que aconteceu. A industrializacao nos centros urbanos fez migrar parte significativa da populacao do campo para a cidade, esvaziando as areas rurais onde se produziam os alimentos. No seculo passado (XX), o dominio das corporacoes criou a ilusao do paladar unificado e da comida massificada, estorvando o potencial da diversidade organica.A preeminencia da cultura consumista estadunidense instalou no mundo um padrao de oferta industrial que somente nas ultimas decadas comecou a ser efetivamente desafiado por organizacoes da sociedade. A obrigatoriedade de informar nas embalagens dos produtos a presenca de insumos que podem ser prejudiciais a saude, tais como as gorduras trans, a quantidade de sodio, acucar ou de adocantes sinteticos, a indicacao de organismos geneticamente modificados (transgenicos) e uma conquista muito recente.A resistencia de muitas empresas que insistem em tentar desrespeitar o consumidor tem gerado uma onda de desconfianca e o aumento da vontade de participar por parte da populacao. Mudam-se os sentimentos, os significados, os estilos de vida e as atitudes. E e nessa conjuntura que a diretora Estela Renner esta lancando o seu segundo documentario sobre o tema. Estive presente na pre-estreia do seu filme "Muito Alem do Peso" (84min, Maria Farinha, 2012), na segunda-feira passada (12) no Ibirapuera, em Sao Paulo.O publico compareceu. Faltou pouco para lotar os 800 lugares do auditorio. Isso demonstra o tamanho do interesse das pessoas pelo debate sobre a obesidade na infancia, proposto pelo filme. A producao do evento caprichou. Antes da exibicao teve um maravilhoso bufe de frutas e sucos e a fala de Amit Goswami, pesquisador indiano que trabalha a fisica quantica na relacao corpo e mente. Apos projetado, o documentario foi discutido no palco com a participacao de Frei Betto, do endocrinologista Amelio Godoy, da ativista Ann Cooper e da diretora Estela Renner, com mediacao do VJ Caze Pecanha.O filme de Estela Renner vai direto ao assunto. Assume o partido da infancia e tem exito na opcao pela retorica da revelacao. E curioso ver como as familias obesas ou com filhos obesos se dispuseram a contribuir com a realizacao dessa obra, relatando experiencias da ma nutricao assumida por elas. A consciencia de que podem servir de antiexemplo denota um que de altruismo nessas pessoas. Com isso, a diretora certamente sentiu-se aliviada para expor naturalmente as criancas dos grupos familiares que participaram dos depoimentos. As demais criancas que aparecem em cenas contextuais tiveram cuidadosamente seus rostos embacados para evitar identificacao.Ao patrocinar "Muito Alem do Peso", o Instituto Alana oferta para debate uma sintese viva da problematica do sobrepeso na atualidade. Por isso, esse documentario