amarela palida, amarela viva ou vermelha (maduro)Tamanho: 3,5 a 6,0 X 1,0 cmFormato: AlongadoPungencia: Picante media a alta. SHU = 15.000 a 30.000Aroma: Forte e caracteristicoUsos: Condimentos, molhos misturado ao caldo do tucupi e conservas com vinagre, oleo ou soro de leitePIMENTA JALAPENOPimenta JalapenoNome cientifico: Capsicum annuum var. annuumGrau de Ardencia: 35.000Cor: Verde clara ou escura (imaturo), vermelha (maduro)Tamanho: 5,0 a 8,0 X 2,5 a 3,0 cmFormato: Conico, triangularPungencia: Picante medio. SHU= 2.500 a 5.000Aroma: AltoCaracteristicas especiais: Paredes grossas e estriasUsos: Consumo fresco, molhos liquidos, conservas em vinagre ou azeite e desidratados condimentos) PIMENTA DEDO-DE-MOCAPimenta Dedo de Moca Nome cientifico: Capsicum baccatum var. pendulumOutros nomes: Chifre-de-veado, pimenta vermelha e calabresaCor: Vermelha (maduro)Tamanho: 7,0 a 7,5 X 1,0 a 1,5Formato: AlongadoPungencia: Picante baixo. SHU = 500 a 2.500Aroma: BaixoUsos: Molhos liquidos, conservas e calabresa (desidratado na forma de flocos com sementes) PIMENTA CUMARI-DO-PARAPimenta Cumari-do-ParaNome cientifico: Capsicum chinense.Grau de Ardencia: 220.000.Formato dos frutos: TriangularTamanho dos frutos: 3,0 x 1,0 cm.Coloracao dos frutos: Amarelo. Pungencia: Picante alto.Aroma: Medio.Uso: Principalmente em conservas. Fonte: www.agrosolpimentas.com.brPimentas - Tipos IPimenta Americana ou Doce Apresenta frutos alongados de cor verde intenso e brilhante. E uma pimenta de baixo aroma e pungencia doce, utilizada no preparo de varios pratos da comida brasileira, muitas vezes substituindo o pimentao.Pimenta BrancaA pimenta branca e a pimenta do reino madura e seca que e descascada. Bem menos picante do que a pimenta preta e encontrada em po ou em sementes. E utilizada em maioneses, peixes, molhos brancos, sopas claras e no tempero de saladas. Pimenta Cambuci ou Chapeu-de-Frade Apresenta frutos verdes (imaturos) e vermelhos (maduros) na forma de campanula ou sino. De pungencia doce e aroma baixo e utilizada em saladas e cozidos. Pimenta ChiliProveniente do Mexico, e uma pimenta extremamente picante, utilizada no preparo de pratos mexicanos e italianos.Ideal para sopas, cremes, molhos cremosos e de tomate, frutos do mar, carnes, aves, vegetais e coqueteisPimenta Dedo-de-MocaApresenta frutos alongados de coloracao verde (imaturo) e vermelho (maduro), pugencia picante baixo e aroma baixo. Mais suave que a malagueta e ligeiramente mais picante que a jalapeno, e uma pimenta saborosa que pode ser encontrada liquida, fresca, em conserva ou desidratada na forma de flocos com sementes, recebendo no nome de pimenta calabresa. E muito utilizada em molhos e uma grande variedade de pratos. Pimenta HabaneroOriginaria do Caribe e da Costa Norte do Mexico, foi a primeira pimenta a ser cultivada pelos Maias. E utilizada fresca, seca ou em molhos.Tem um sabor muito forte que persiste na boca. As suas cores variam entre amarelo, laranja e vermelho.Pimenta MalaguetaApresenta variedades com pugencia de medio a alto e baixo aroma e frutos alongados verde (imaturos) e vermelho (maduros). E muito utilizada em molhos de pimentas, conservas, como condimento no preparo de peixes, carnes, em feijoadas e no acaraje. Pimenta-da-JamaicaSemente aromatica, nativa das Americas e do Oriente que se encontra em po ou graos. E pouco picante e ligeiramente adocicada. De coloracao marrom, possui sabor e perfume que evocam a noz-moscada, o cravo e a canela.E utilizada em conservas de legumes, carnes de caca, frutos do mar, alguns pates, doces, tortas