Universidade Tecnica de Munique, na Alemanha, chegou a uma conclusao desanimadora: abusar da comida nas primeiras horas da jornada culmina, sim, em ganho de quilos. Segundo o cientista, mesmo quando se faz um ataque pesado a geladeira logo depois de acordar, geralmente nao se diminuem as garfadas nas outras refeicoes. "Ou seja, para se manter na forma ideal, e necessario controlar as calorias ja no desjejum", sentencia Schusdziarra.Lidas de maneira simplista, essas palavras justificariam o jejum absoluto no nascimento do dia. Contudo, tal pratica nao tem nada a ver com saude. Abaixo, voce ja se depara com um belo exemplo de alimentacao matutina, que garante elementos essenciais ao organismo e que nao faz a circunferencia abdominal aumentar.A importancia de colocar algo dentro do estomago ao amanhecer e inquestionavel em todos os sentidos, inclusive no do emagrecimento. "Existem fortes evidencias cientificas do seguinte: quem inicia o dia fazendo boas escolhas alimentares tende a comer bem nas demais horas", afirma Mariana Del Bosco, nutricionista da Associacao Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Sindrome Metabolica (Abeso)."Por outro lado, pessoas que pulam o cafe da manha dificilmente conseguem se controlar no almoco", completa a nutricionista Priscila Maximino, da Nutrociencia Assessoria em Nutrologia, na capital paulista. O motivo disso e simples: a partir do momento em que fica vazio, o estomago manda sinais para o cerebro de que e preciso reabastecer seus estoques. E dai? Dai que, quando a privacao de comida se estende por horas a fio, esses avisos vindos da barriga se tornam, digamos, cada vez mais contundentes. Resultado: guloseimas demais no prato e acumulo de gordura na cintura."Por outro lado, pessoas que pulam o cafe da manha dificilmente conseguem se controlar no almoco", completa a nutricionista Priscila Maximino, da Nutrociencia Assessoria em Nutrologia, na capital paulista. O motivo disso e simples: a partir do momento em que fica vazio, o estomago manda sinais para o cerebro de que e preciso reabastecer seus estoques. E dai? Dai que, quando a privacao de comida se estende por horas a fio, esses avisos vindos da barriga se tornam, digamos, cada vez mais contundentes. Resultado: guloseimas demais no prato e acumulo de gordura na cintura.Quem se exercita cedo, por exemplo, precisa de nutrientes extras para aguentar a sobrecarga. Mas, no fundo, para qualquer mortal, os especialistas indicam que pelo menos 20% das calorias diarias venham de itens devorados de manhazinha.A porcentagem em questao serve para evitar exageros. Mesmo assim, nao da indicativos claros de como balancear os elementos do prato, outro fator essencial na busca por um corpo saudavel e, claro, bonito. Para criar um menu salutar, como o ilustrado a esquerda, o jeito e apostar na diversidade. "Deve haver espaco para os carboidratos, presentes nos paes, as proteinas, encontradas no leite, os lipideos, presentes na margarina, e tambem para as vitaminas e minerais, que estao nas frutas. Essas, assim como os cereais integrais, contem fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino", enumera Juliana Zanetti, chefe do Setor de Nutricao do Hospital Sao Camilo, em Sao Paulo.Produtos lacteos, como o queijo, tambem trazem a vantagem de