o sistema microssomico de oxidacao do etanol, como lembrou a nutrologa Luciana Carneiro, do Rio de Janeiro (RJ), que estao presentes em maior quantidade no corpo dos homens do que no organismo feminino.Alem disso, dados oficiais do Observatorio Brasileiro de Informacoes sobre as Drogas (Obid), do Ministerio da Justica, confirmam que as mulheres, quando bebem, apresentam maiores niveis de alcool no sangue do que os homens por causa da maior proporcao de gordura em relacao a proporcao de agua no corpo delas. Como a ADH esta menos presente no estomago feminino, uma maior quantidade de alcool e absorvida pelo organismo. Em uma comparacao mais simples, seria quase como injetar o etanol diretamente na veia das mocas, deixando-as embriagadas muito mais rapidamente!A resposta a ingestao de bebidas alcoolicas tambem e diferente entre os sexos por variacoes na organizacao cerebral e acao de substancias chamadas neuroesteroides. Segundo o Obid, "esta maior vulnerabilidade explica, ao menos em parte, porque a dependencia ao alcool e os problemas fisicos associados progridem mais rapido em mulheres".Outras diferencasA tolerancia ao alcool e diretamente ligada a quantidade das enzimas ADH e ALDH no organismo. O endocrinologista Lucas Moura, do Spamed Sorocaba Campus, destacou que, alem das garotas, algumas etnias tambem costumam apresentar pouca resistencia ao alcool. "Os orientais tem uma deficiencia ainda maior que as mulheres de outras etnias na producao destas enzimas. Por isso, costumam ficar muito vermelhos quando bebem pouca quantidade de alcool." Mas ter pouca ADH e ALDH nao e algo negativo, pois evitaria o consumo excessivo de bebidas alcoolicas e seus males, como a ressaca. Para o endocrinologista, as pessoas com menor tolerancia ao etanol tendem a beber menos, pois os efeitos da substancia costumam ser mais desagradaveis para elas.O alcool no metabolismoAo ingerir bebidas alcoolicas, o corpo reage para metabolizar e eliminar a substancia do organismo, por processos variados. A nutrologa ensinou que "cerca de 2 a 10% da quantidade de alcool ingerida sao eliminadas pelos rins e pulmoes, sendo o restante oxidado no figado, que contem a maior quantidade de enzimas capazes de metaboliza-lo. Somente quantidades minimas da bebida podem ser oxidadas no estomago". A quantidade de bebida ingerida tambem reflete no tempo que o corpo vai levar para "tratar" o etanol no corpo e tambem nos efeitos que o organismo vai encontrar pelo caminho: a famosa ressaca! Alguns dos sintomas da ressaca aparecem justamente por causa da transformacao do etanol em acetaldeido pelas enzimas responsaveis pela digestao do alcool. Esta substancia e toxica e provoca, por exemplo, as nauseas. "Depois, ela torna-se acetato e, por fim, apos diversas reacoes quimicas, converte-se em agua e gas carbonico, sendo eliminada do corpo pela urina, suor e respiracao", contou a nutrologa.Para minimizar o efeito de qualquer bebida alcoolica no organismo, o ideal e ingerir bastante agua, alternadamente, assim como se alimentar. "Comer ajuda a absorver o alcool de maneira mais lenta", contou Lucas Moura.Luciana recomendou a ingestao de algum teor de carboidrato integral, "que tem a digestao lenta", e verduras, "para aumentar o teor de fibras". "A gordura, como o azeite, tambem e uma boa opcao.