Estabelecimentos da area de alimentacao emFoz do Iguacu tem alguns dias para se adequar a Lei Municipal 4.118, que obrigaa divulgacao nos cardapios dos estabelecimentos, informacoes sobre existenciaou nao de gluten nos alimentos comercializados.A lei datada em 30 de julho de 2013, da oprazo de 180 dias a partir desta data, para adequacao dos estabelecimentos. Interessados em regulamentar seus cardapios, podem me contactar para receber mais informacoes. A Lei esta publicada na Integra no DiarioOficial do Municipio de Foz do Iguacu - ANO XV -No. 2054 31 de julhode 2013 epode ser acessada pelo seguinte endereco eletronico: http://www3.pmfi.pr.gov.br/DiarioOficial/Publicacoes/2013/07/2054.pdf Saudavel, sem gluten, sem lactose Receita: 100g de avelas50g de macadamia50g de alfarroba em po2 colheres de sopa de mel1 colher de sopa de oleo de girassol2 colheres de sopa de aguaPrimeiro, triture as avelas e a macadamia. Acrescente os outros ingredientes e bata ate virar um creme.O nome Nutella e sugestivo, pois o sabor fica beeem diferente, porque a alfarroba tem um sabor bem caracteristico. Mas da pra encarar bem numa torrada ou panqueca no cafe da manha. Ela tem sabor semelhante ao do chocolate amargo.Alfarroba e utilizado como substituto do chocolate, e ideal para praticantes de atividades fisicas pois da energia e disposicao.As avelas e a macadamia sao ricas em fibras que auxiliam no bom funcionamento do transito intestinal. Sao antioxidantes, e contribuem para a prevencao de doencas cardiovasculares. Para o pos-treino Receita:1 scoop de whey protein de banana ou baunilha (30g)2 clarasRecheio:1 banana1 col. de sobremesa de melAlfarroba e canela em po para polvilharPara a massa: misture o whey as claras, e bata utilizando um garfo. Leve a uma frigideira propria para panquecas sem oleo. Molde a panqueca e recheie.Se preferir, substitua o whey por 2 co. de sopa de aveia, caso deseje reduzir a qntde de proteinas e calorias. Com whey cada unidade fica em torno de 200kcal, com aveia, 150kcal em media. A frutose e um importante carboidrato encontrado no organismo humano e na maioria das plantas e como componente de frutas e outros vegetais, e ingerida regularmente com a dieta. Nos ultimos anos, especialmente em paises desenvolvidos, a ingestao de frutose vem aumentando acentuadamente, em decorrencia do maior consumo de produtos industrializados contendo frutose e sorbitol como adocantes. Ou seja, a industria utiliza grandes quantidades de acucar frutose para ser utilizado em refrigerantes, ketchup, doces, geleias... Ela e um adocante efetivo e de baixo custo, e portanto e muito usada em alimentos e bebidas (xarope de milho rico em frutose). Tem efeito de dependencia, tornando-se dificil de ser reduzida e ou eliminada da dietaNa pratica nutricional corrente, a ingestao moderada de frutose presente nos alimentos NATURAIS tem efeitos beneficos a partir da sua utilizacao como elemento energetico. Entretanto, e importante salientar o crescente aumento no seu uso como adocante em produtos INDUSTRIALIZADOS e que, portanto, a possibilidade de produzir lipidios por meio dos compostos intermediarios como o glicerol e o gliceraldeido, levando ao aumento dos lipidios sanguineos, deve ser considerada, principalmente na populacao com risco de problemas cardiacos.Existe uma imensa diferenca ao comparar a frutose industrializada, ou seja,