A estocagem, o manuseio, o transporte e o gerenciamento deprodutos alimenticios exigem inumeros cuidados. O principal desafio esta nagarantia da qualidade dos alimentos e sua conservacao. Ao mesmo tempo em queconsumidores ou distribuidores exigem qualidade e disponibilidade, as empresasbuscam a excelencia dos servicos, aliando preco competitivo e diferenciais demercado. Para evitar perdas de alimentos e prejuizos, dois metodos sao ideaispara esse controle: Last In, First Out (LIFO) e FirstIn, First Out (FIFO),que garantem ganhos reais aos diversos ramos alimenticios.A partir dessa estrategia, a Bertolini Sistemas de Armazenagemoferece solucoes que se adaptam perfeitamente a essa demanda. Entre as opcoespara o ramo alimenticio, esta o Drive In dinamico, sistema deslizante porgravidade, que permite o maximo de aproveitamento da area do armazem e umamaior rapidez nos processos, necessitando apenas de areas de circulacao naszonas de carga e descarga. Para facilitar o controle de validade dos produtos,o giro e feito pelo sistema FIFO, ou seja, o primeiro produto que entra e oprimeiro que sai. Os paletes sao carregados na extremidade superior de pistasinclinadas e deslizam pela acao da gravidade, sendo sua aceleracao controladapor reguladores de velocidade.Outra solucao da Bertolini esta no PushBack, sistema de acumulacao dinamica muito similar ao DriveIn, que permite armazenar paletes em profundidade por nivel. Aestrutura pode possuir pistas de roletes ou com carrinhos, nas quais osprodutos sao apoiados e empurrados pela empilhadeira. Essa solucao utiliza oprincipio LIFO, ou seja, o ultimo palete a entrar e o primeiro a sair. Tem comoprincipais vantagens economia de espaco, maior seletividade, rapidez e altadensidade de armazenagem, uma vez que cada nivel pode armazenar uma referenciadistinta. A estrutura e indicada para produtos de media rotacao, poisproporciona a minima perda de altura e um otimo aproveitamento do espacodisponivel.A eficiencia e a qualidade nas operacoes logisticas sao atributosque tornam os sistemas de armazenagem da Bertolini cada vez mais utilizados porgrandes empresas nacionais. A Transzilli (TZL), distribuidora cearense do ramoalimenticio e farmaceutico, que mantem uma parceria de mais dez anos com amarca gaucha, escolheu um projeto para o seu armazem, que engloba os sistemas Drivein estatico,porta-paletes e Push Back, totalizando93.300 posicoes paletes de capacidade e proporcionando um melhor gerenciamentodos produtos.Outro cliente que atestou aqualidade dos produtos da Bertolini foi a Vigor. As solucoes da marca estaopresentes no novo centro de distribuicao da empresa, localizado em Embu dasArtes, Sao Paulo. Foram escolhidas estruturas do tipo porta-palete, DriveIn Dinamico ePush Back, alem de umsistema automatizado e inovador no Brasil chamado RadioShuttle. O projeto, instalado em uma area de 17.300 m2, levou emconta cada necessidade da empresa, permitindo uma maior velocidade as operacoesdo armazem, otimizando o espaco interno e o armazenamento de mais posicoes pormetro quadrado.Tabelacomparativa Tipo / Caract. Porta-palete Porta-palete corredor estreito Drive In Drive In Dinamico Giro de produtos Bom Bom Limitado - LIFO Excelente - FIFO Seletividade Bom 100% Bom 100% Limitado 20-30% Bom 100% Ocupacao de area 30% 50% 60% 60% Altura maxima 12 m 15 m 12 m 12m Equipamentos necessarios - Empilhadeira de contrapeso- Retratil- Patolada - Empilhadeira trilateral - Empilhadeira de contrapeso- Retratil - Empilhadeira de contrapeso- Retratil- Patolada Velocidade de picking Media Alta Lenta Alta