O Centro Europeu vem promovendo junto a seus alunos varias oficinas gastronomicas em sua sede Gourmet*. TuxaGoncalves, Diretora de Relacoes Institucionais e Luis Fernando Queiroz Maingue, assistente da direcao academica, falam um pouco sobre elas:O que sao as oficinasgastronomicas?Sao oficinas que trazem assuntosdiversos que estao em alta no desejo das pessoas ou que ajudam a otimizar otempo e a facilitar o dia a dia. Qual e o conceito que estapresente nelas? Poderiam falar um pouco do comfort food?A ideia e que o stress que temos nodia a dia seja minimizado, trazendo para a cozinha bons momentos, preparosfaceis, rapidos e criativos, desembalar menos e preparar mais, de maneira simplese gostosa, dando mais mais tempo para o que realmente interessa, voce e as pessoasque voce ama. O conceito de Comfort Food esta baseado em preparos simples de origem caseiraque nos remetem a memoria sensorial das refeicoes familiares, e o foco na melhoria da qualidade de vida vinculada aos principios dagastronomia responsavel dando preferencia muitas vezes a ingredientes organicose a produtos regionais.Qual o publico quepretendem atingir com essa iniciativa?Asoficinas sao para pessoas que gostam de cozinhar, que querem trazer boas ideiaspara sua cozinha e alem disso e um programa diferente e gostoso.Poderiam falar um poucosobre algumas delas?As oficinas sao variadas, para todos os gostos e opcoes. As aulas incluem o historico da culinaria em questao e o preparo in loco de diversos pratos onde os alunos observam e preparam em suas bancadas os coqueteis e outras iguarias. Detalhe importante, e que os professores sao renomados chefs e muitas vezes proprietarios de restaurantes e bares, tem portanto, a seu favor a teoria e a pratica de muitos anos.Qual o impacto dessasoficinas para os alunos do Centro Europeu?As oficinas trazem assuntosdiferentes dos que sao abordados nos cursos como a de Sorvetes Artesanais, Salumeria ou Culinaria Japonesa por exemplo, ou preparos diferentes de assuntos abordados, como a deMarmita Saudavel e Sem Gluten com Amor. A expertise de um profissional vem coma experiencia e a diversidade dos assuntos estudados e vividos por ele, essasoficinas abrem o leque na visao e nas possibilidades de preparos.No dia 23 de junho, acontece a Culinaria Indiana com o ChefWashington Silvera, que ha 18 anos tem se dedicado a estudos e pesquisas naarea de gastronomia.Fundou a Confraria HonestaVolupia em 1998, foi socio do BistroDuchamp, e como Chef foi pioneiro de uma cozinha criativa onde foi indicadopela revista Veja para a categoria de Melhor Chef em 2000. Fez estagio noD.O.M. em Sao Paulo em 2001.Em 2006 e 2007 pesquisou a cozinha mediterranea em Barcelona naEspanha, onde estudou no Espai Sucree trabalhou em restaurantes como o Mayurae o Biocenter.Os flertes de Silverana gastronomia sao diversificados, cozinha latina, contemporanea e criativa saopartes de seus estudos desenvolvidos para cursos, jantares, festivais,publicacoes e varios fins. Atualmente dedica-se a aulas de gastronomia e a confeccao dolivro "Kitchen Dub Experience" que e um resultado de sua pesquisa entre "Gastronomia e Arte". Topicos do Curso: Conhecimentos de Especiarias, Introducao a cultura gastronomicaindiana, Confeccaode Masala (reuniao de especiarias), Marinadacom "dahi", Producaode "Ghee", Harmonizacaode temperos e produtos indianos, Aloobonda, prato vegetariano com base de