de algum nutriente sem implicar na reducao das calorias do alimento. E aquele alimento cuja composicao original foi modificada, sendo retirada alguma substancia, e que serve as dietas especiais com restricoes por exemplo, de acucares, de gorduras, de sodio, de aminoacidos ou de proteinas. Os produtos sem sal sao indicados para os hipertensos; os sem acucar, para os diabeticos; os sem gordura, para os que tem excesso de colesterol; os sem o aminoacido fenilalanina para os fenilcetonuricos; etc. A retirada de um nutriente pode reduzir as calorias, mas e preciso verificar se a reducao e suficiente para justificar a substituicao do alimento convencional pelo diet.LightDizemos que um alimento e light quando apresenta reducao minima de 25% em determinado nutriente ou calorias, comparado com o alimento convencional. Para que ocorra a reducao de calorias, e necessario que haja a diminuicao no teor de algum nutriente energetico (carboidrato, gordura ou proteina). A reducao de um nutriente nao energetico, por exemplo, sodio (sal light), nao interfere na quantidade de calorias do alimento.ZeroO zero foi o ultimo a integrar os termos empregados em embalagens de alimentos. O nome zero indica que o alimento apresenta restricao ou isencao de algum nutriente em comparacao com a versao tradicional. Se a isencao for de acucares, o produto ainda deve apresentar valor calorico reduzido.Vale ressaltar que bebidas diet e light apresentam caracteristicas de composicao e qualidade comparaveis a bebida convencional, exceto quanto ao teor de acucares (monossacarideos e dissacarideos) e aditivos adicionados.Os refrigerantes nas versoes light tambem nao devem ser consumidos a vontade. Os refrigerantes do tipo light possuem adocantes no lugar do acucar simples. O excesso do consumo desse tipo de refrigerante aumenta tambem a ingestao de adocantes artificiais, o que nao e indicado.Portanto, com base nestas informacoes, estamos em condicoes de responder a pergunta inicial: qual a diferenca entre os refrigerantes doces, light, diet e zero? Os refrigerantes doces sao os convencionais que contem todos os componentes citados acima; a classe light representa aqueles isentos de pelo menos 25% de algum de seus componentes; os refrigerantes diet, por sua vez, sao direcionados as pessoas que tem restricao a algum tipo de substancia; e os refrigerantes zero sao isentos de acucar e possuem muito menos calorias em comparacao ao produto original.Associacoes aos refrigerantesAumento de pesoOs refrigerantes nas versoes light e zero nao fornecem calorias, portanto, nao favorecem o aumento de peso. O que causa o ganho de peso e o desequilibrio entre o consumo e o gasto de calorias. Portanto, consumir refrigerantes normais em excesso (de acucar) e alimentos com alto valor calorico, alem de nao praticar atividade fisica, pode colaborar para o ganho de peso.CelulitesNao ha estudos que comprovem a relacao entre o aparecimento de celulites e o consumo de refrigerantes. O que causa o aparecimento da celulite e o consumo excessivo de acucar refinado (doces, refrigerantes normais, biscoitos), a alta ingestao de gorduras (pele de frango, gordura de carne, manteiga, molhos, queijos amarelos, etc), a baixa ingestao de agua e fibras, o excesso de peso, o sedentarismo e o habito de fumar.Inchaco/gasesOs refrigerantes tambem causam excesso de