Beaujolais.Nao morra sem experimentar: Le Montrachet, La Romanee-Conti, Chateau Fuisse, Clos du Roy.ChampagneNo mapa: Nordeste da Franca.E uma das regioes mais importantes do pais, pela producao dos desejados champagnes. Nas cidades de Epernay, Reims e Ay, proximas ao rio Marne, prospera o vinho borbulhante, sinonimo de alegria, sofisticacao e elegancia. Pelas leis locais, o champagne so pode ser elaborado com as uvas tintas Pinot Noir e Pinot Meunier e com a branca Chardonnay. O metodo de producao tambem e unico, o champenoise, em que a segunda fermentacao, a que produz as bolhas, ou perlage, se da na propria garrafa.Existem seis categorias de champanhe:Nao-millesime: champanhe branco, comum, sem referencia a safra. Corresponde a 80% de toda a producao de Champagne.Millesime: champagne com data, produzido com vinho de uma so colheita, geralmente muito boa. Deve envelhecer em adega por tres anos.Cuvee de Prestige: elaborado com os melhores vinhos das melhores safras. Champanhe nobre, muito caro, comercializado em garrafas especiais. Exemplo: Dom Perignon.Rose: utiliza vinho ou mosto de uvas tintas, o que lhe confere mais o corpo.Blanc de Blancs: elaborado com a uva Chardonnay.Blanc de Noirs: elaborado com as uvas tintas Pinot Noir e Pinot Meunier.Quanto ao teor de acucar, existem seis tipos de champanhe:Extra-brut: sem adicao de acucar (ate 6g de acucar residual por litro).Brut: o mais seco( menos de 15g de acucar por litro).Extra-sec: muito seco (de 15g a 20g de acucar por litro).Sec:seco (de 17 g a 35 g de acucar por litro).Demi-sec: entre seco e doce (de 35 g a 50 g de acucar por litro).Doux: doce (acima de 50 g de acucar por litro).Nao morra sem experimentar: krug, dom Perignon, Bollinger, Piper-heidsieck, Louis Roederer, Veuve Clicquot, Taittinger, Pommery, Moet & Chandon.AlsaciaNo mapa: Leste da Franca, proximo a fronteira com a Alemanha.Essa regiao difere do padrao frances de classificacao, pois seus vinhos, em geral, sao varietais (trazem o nome da uva no rotulo). Os vinhedos "perseguem" o rio Reno e as montanhas proximas. A regiao prima por vinhos brancos secos, frutados e de aromas ricos.Castas mais comuns: brancas - Riesling Renana, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Gris (ou Tokay d' Alsace), que produzem os melhores vinhos da Alsacia. Existem ainda uvas que produzem vinhos mais simples: Pinot Blanc, Pinot Noir, Sylvaner, Chasselas.Nao morra sem experimentar: Alsace Selection de Grains Nobles, Alsace Grands Crus, Alsace Vendage Tardive.Rhone No mapa: Sul da Franca, as margens do rio Rhone. Referencias: cidades de Lyon e Avignon, nas proximidades do mediterraneo.Castas mais comuns: tintas - Syrah, Grenache, Mourvedre, Cinsault; brancas - Clairette, Grenache Blanc, Roussane, Bourboulenc.Sao de la: os grandes vinhos tintos Hermitage, com estrutura para envelhecer por muitos anos, e o Chateauneuf-du-Pape, prestigiado no mundo inteiro. Entre os brancos destacam-se o Chateau Grillet e o Coindrieu, ambos elaborados com a casta Viognier. E preciso citar tambem o Tavel, feito com a uva Grenache e considerado o melhor rose da Franca.Loire No mapa: Norte da Franca, nos arredores do rio Loire.Castas mais comuns: tintas (sao as mais cultivadas) Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Pinot Noir; brancas - Chasselas, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc.E composta por varias sub-regioes: Anjou-Saumur, Touraine,