Para ajudar na construcao da nossa sobremesa, pesquisamos um pouco mais.Ficamos surpresos com tantas belas delicias e resolvemos entao compartihar com voces. Vejam que maravilha! Tipos de sobremesa:Parfait e uma sobremesa gelada, feita em camadas e servida de preferencia em tacas ou copos altos.Entremet tortas feitas na maioria das vezes de uma camadinha de bolo com mousses. Gianduia e a mistura de chocolate com avelas. Macarons biscoito tipico frances feito com merengue, farinha de amendoas e acucar de confeiteiro. Madeleine e um bolinho tipico frances assado em forminhas com formato de conchas. Petit four biscoitinhos. Semi-freddo sorvete tipico italiano muito saboroso que e servido cortado em fatias e tem como caracteristica nao gelar tanto na boca. Tarte tartin torta tipica francesa com uma base de massa que lembra a massa folhada e muita maca em cima.Tuile biscoitinho super fino, que de tao fino pode ser enrolado. Fonte: http://decoracasa.wordpress.com/2011/08/10/glossario-de-confeitaria/ Bem finalmente fizemos o teste da sobremesa, embora tenhamos escolhido a jaca como primeira opcao, ontem a jaca que levamos nao serviu. Aparece em cena uma nova fruta, cheirosa e saborosa, a graviola.O sabor ficou suave, esta faltando alguns detalhes, mais hoje fizemos uma calda com especiarias e tomate uva, que ficou sensacional. Assim que tiver com tudo certo posto as fotos dessa delicia que esta nascendo.Saudacoes gastronomicas. Bem no dia 03 de dezembro realizamos nosso projeto integrador. Foi um almoco maravilhoso, regado com muita emocao.Todas as equipes apresentarao pratos maravilhosos. A sobremesa foi bastante elogiada e a harmonizacao com o vinho Tokaji foi mais que perfeita.Ficaremos com saudade de tudo isso.Bjs a todos.Segredos de AmadoPudim de Tapioca com graviola, calda de tomate uva com especiarias e tuille de coco. Procurando mais informacoes sobre a graviola achei essa materia do Globo rural sobre a graviola vejam que delicia de reportagem.http://www.receitas.com/globorural/mousse-de-graviola-4e1c887cd7001a0cee000eccSaudacoes gastronomicas. Ontem foi a apresentacao do Projeto Integrador. Depois de muita angustia e tensao por fim conseguimos finalizar essa etapa.Agora e so pensarmos com tranquilidade apenos no almoco do dia 03 de dezembro.Segue o video que a equipe fez para homenagear a regiao, vale a pena conferir.BjsAna Lemos Recebi o link dessa noticia e gostaria de compartilhar com vcs. Viva o chocolate baiano.Cacau produzido em Urucuca ganha premio no salao do chocolate de Paris O sabor da amendoa teria sido o principal criterio de escolha.Essa e a segunda premiacao que produtor recebe no mesmo salao.Veja o restante da noticia. http://g1.globo.com/bahia/noticia/2011/11/cacau-produzido-em-urucuca-ganha-premio-no-salao-do-chocolate-de-paris.html Na segunda feira, eu e Itamar fizemos o ultimo teste com a sobremesa e com o petit four que serviremos no almoco do dia 03 de dezembro. Ficou muito bom e esperamos que todos os convidados possam apreciar pois tudo foi pensado com muito amor e carinho.Hoje faremos a apresentacao do Projeto Integrador, desejo bom sorte a todos. Abaixo segue a foto de um dos teste mais como a sobremsa vai ficar so no dia para ser surpresa. Bjs.Ana Lemos Antigo Bataclan de Ilheus inova no conceitoTransformado hoje no melhor espaco gastronomico da Costa do Cacau.Fonte: AssessoriaA nova proposta de funcionamento do espaco turistico e cultural Bataclan, antigo cabare e cassino frequentado pelos coroneis