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.....o que guardamos nessas gavetas? Emocoes, passado, historias, pessoas, ingredientes, viagens, sabores, cores, perfumes, texturas.......Hoje acordei pensando o que me levou a ter essa paixao pela cozinha e essa pergunta me fez procurar o velho bilhete de trem, com data de embarque mas sem data de retorno.Junto com o bilhete tinha um album de fotos, ja desbotadas pelo tempo. Algumas insistiam em conservar suas cores, mas mostravam que a saia tinha encurtado porque eu havia crescido.Virando as paginas eu pude sentir um perfume de canela e me lembrei daquele pedaco de pau, o dia em que foi guardado ali e sua historia......ele fazia parte de uma foto de cordeiro cozido no iogurte, era um dos ingredientes e foi preparado por um amigo, muito querido, chegado de ferias e que dividiu conosco suas aventuras de viagem.Na pagina seguinte, uma folha de caderno dobrada e que trazia rugas que marcavam algumas palavras e as tornava ilegiveis. Sabor do tempo, porque era uma receita de Pao de Abobora com sementes e cascas. Voltei aos meus 22 anos, para uma cidade que cheirava a lenha queimada, que tinha casas simples e gente que olhava nos olhos. Comi aquele pao, com a manteiga de leite, como eles chamavam, que tinha sido feita da nata recolhida por dias, e depois batida no liquidificador e banhada por agua gelada para dar o ponto. Pude sentir o gosto e o cheiro do cafe fresco escorrendo pelo coador de pano e a alegria dos novos amigos.Pude sentir uma gota quente escorrendo pelo canto dos olhos e decidi que a tarde seria dedicada aquela viagem de trem.......a pagina seguinte trazia homens de avental de acogueiro, imaculadamente brancos, mas com as maos ja sujas pelo sangue dos animais sacrificados para aquela festa. Festa de roca, na qual as mulheres faziam as quitandas e os homens cuidavam dos bichos.....os leitoes, frangos, coelhos.....que seriam leiloados nas noites seguintes, para que as pessoas comessem com as proprias maos, ali mesmo naquele galpao construido de lona, para a ocasiao. Ou levassem para suas casas e o dividissem com quem nao tinha podido participar da festa.No meio de tantas lembrancas, de tanta foto de comida, de tantos ingredientes, de tantos amigos, eu achei uma foto muuuiiiiito antiga, de um tempo em que cozinhar significava apenas receber amigos, abrir um vinho, preparar o que tinha na geladeira e comemorar algo, que inventavamos na hora, pois sempre tinhamos o que comemorar.....o namorado novo, a viagem, a entrada na faculdade, a desistencia da faculdade, o amigo que ia partir, a amiga que estava voltando........E aquelas fotos me fizeram voltar num tempo.....essa e mesmo a funcao das fotos, iluminar um caminho que deixamos para tras, mas que e presente quando tocado.Fechei o album e comecei a buscar os cadernos de receitas, antigos, que eu tenho na biblioteca......que viagem magica.....livros que trazem receitas de pudim de claras, junto com receitas para deixar os lencois mais brancos......galinhada com gengibre e alfavaca, junto com receitas para extrair verrugas......bolo da Maria Cota....quem sera que foi Maria Cota e porque a receita do bolo estava em destaque?,
junto com receita para segurar o namorado na noite de santo antonio........Foi uma tarde que me dei de presente, que senti perfumes, sabores, que ouvi conversas que nao me lembrava mais, que ouvi vozes que ja nao ouco a tempos, que senti o carinho das minhas tias, que moravam na fazenda, e nos recebiam com as latas cheias de biscoitos e carnes cobertas por gordura, ouvi o barulho da corda do poco sendo enrolada na manivela e trazendo a agua mais gelada e saborosa que eu ja bebi, que servia para lavar a cara daquela criancada, suja de manga madura, e para lhes tirar a sede.Um passeio pelo pomar, com um canivete nas maos, para descascar as laranjas, colher frutos, cortar verduras sem ter que arrancar as raizes.....um passeio pelas cercas de arame farpado para roubar aboboras no sitio do vizinho porque elas tinham cores mais vivas.......mergulhar no rio e tentar pegar lambaris com as maos.......Abri novamente o album e ele trazia meus irmaos de calcas curtas, pes descalcos, uma bacia com frutas, que eu nao soube identificar, e uma alegria de crianca que ficara guardada pra sempre na gaveta da memoria.
Para termos um bom resultado nessa receita, primeiro temos que ter sonhos, depois acreditar neles e depois nao ter medo de realiza-los.Eu perdi o medo cedo mas tenho que confessar que no final desse ano ele bateu na minha porta. Me fez abrir o bau dos sonhos esquecidos e tirar de dentro dele algumas fantasias antigas. Eu achava que elas ja estavam emboloradas mas nao.....preservavam o perfume do alecrim e da alfazema que as embalavam.Como ja contei outras vezes.....imaginava que se um dia eu me mudasse de Sao Paulo seria para Toquio ou Nova Iorque e eis que.....ha 13 anos eu me mudava de Sao Paulo, para uma cidade de 4 mil habitantes, sendo que 3 mil deles viviam na zona rural.No primeiro mes nao desfiz minhas malas porque achei que nao ia dar conta de trocar as buzinas pelo canto dos passaros. Enganei-me.....a cada dia eu buscava esses cantos e comecei a ouvir outros barulhos, que eu temia na cidade grande. Ouvir a batida do proprio coracao exige o silencio que a cidade pequena me oferecia.Nessa cidade que eu tinha escolhido para viver eu fiz geleias, temperos, hortas, amigos e amores, mas um dia chegou a hora de partir porque outro trem me esperava na estacao e a passagem ja estava reservada.De novo, bateu o medo, mas mesmo com medo subi no vagao.Quando vi o trem ja tinha chegado na estacao e ela era linda, como as que frequentei durante a infancia e uma surpresa, ela tinha uma maria fumaca, que apitava e soltava "fumacinha" como os meus desenhos infantis.Tinha chegado em Tiradentes, no coracao de Minas Gerais e senti que estava seguindo direitinho a receita.Aqui tudo e muito vivo, o dia amanhece com o ceu completamente azul, a Serra de Sao Jose e imponente, as pessoas sao amaveis, as ladeiras trazem nossa historia em cada pedra do seu piso, as casas sao perfumadas pelo cheiro dos temperos fritando.Aqui tem o cheiro da minha infancia, de momentos que achei que nao fossem mais voltar e ai eu entendi que a melhor receita para a felicidade e irmos atras do que acreditamos, do que faz o nosso coracao bater.Tudo isso e muito simples......a batida do coracao pode ser mudada pelo sorriso de uma crianca, pelo bom dia do vizinho, pelo abraco de um amigo, por uma carta que o carteiro traz na mala, por um e-mail ou encontro de alguem que ja nao viamos mais e que a tecnologia das redes sociais colocou novamente em nossos caminhos.A felicidade e a vizinha trazer rosas, cultivadas no seu "terreiro" (quintal), com uma delicadeza de quem cultiva amigos e essas rosas serem tao perfeitas que voce as cristaliza e serve sobre um sorvete de doce de leite, para que fique dentro de voce, para que perfumem sua alma. Saimos do Brasil com duas certezas.....cozinhar e comer.Na segunda noite em Bogota entramos em um taxi e fomos levados a um bairro distante do lugar em que nos encontravamos. Passamos por ruas escuras, por ruas com pessoas segurando algum tipo de comida, nos pontos de onibus, por
dois homens que brigavam depois de terem bebido um pouco alem da conta......e tudo isso porque nao podiamos deixar de conhecer o restaurante do chefe peruano, Gaston Acurio.Ao chegarmos fomos recebidos, elegantemente, por um senhor, que nos acompanhou para a mesa que havia sido reservada pelo recepcionista do hotel. Ainda era cedo, pois queriamos aproveitar cada segundo daquele jantar.Ao nos sentarmos, o garcon, colocou em nossa mesa uma placa de ardosia com fatias de brioches levemente tostados, manteiga com canela, azeite com ervas e pimenta, grissinis de picantes e uma jarra com agua aromatizada.Logo depois mergulhamos no cardapio e eu escolhi como entrada um prato que me chamou atencao. O que seriam "Patitas"? a descricao do cardapio era um "tornedor de pe de porco recheado" e foi uma surpresa ao chegar o prato e ver que o pe de porco tinha sido desossado e diferente do que eu faco, que e deixa-lo como uma luva para receber o recheio, esse era cortado ao meio e envolvia o recheio formando os tornedores.O molho que o acompanhava era leve na textura e pesado no sabor. O peso das pimentas peruanas e posso sentir ate hoje, depois de quase 2 anos o sabor daquela combinacao de porco com pimentas e vinho tinto.O prato principal foi um arroz com gosto de mar, e um molho espesso de erva de santa maria que arredondava o sabor picante do prato.Enquanto pediamos a sobremesa discutiamos a programacao para o dia seguinte, que comecaria cedo, na cozinha do hotel e claro que no meio da discussao nao podia faltar a pergunta de onde seriam as refeicoes e todos concordamos que teria que ser em um restaurante que nenhum turista tivesse ouvido falar. Um restaurante onde os funcionarios da cozinha levassem suas familias.O dias seguinte chegou, depois de uma noite magica onde os sabores do jantar habitaram nossas memorias.A equipe ja estava reunida quando entramos na cozinha e todos nos esperavam ansiosos. A cozinha estava disponivel para o evento e as preparacoes dos almocos e jantares do hotel seriam feitas em outra cozinha.Nos organizamos e dividimos a turma e depois vimos que essa divisao era desnecessaria porque todos queriam saber que novidades eram aquelas e nos apresentar, orguhosos, sua materia prima.Enquanto se torrava o fuba para o "Tutu de Feijao com Fuba Torrado", o polvilho esperava para ser escaldado pelo oleo quente.Esses ingredientes tinham vindo na nossa bagagem e o feijao seria local. Nos garantiram que eles tinham um bom feijao.Quando o astro chegou levamos um susto.....eram graos que fizeram nossos olhares, o meu e do Carlos Ribeiro, se cruzarem e olhamos admirados para os graos, imaginando como ficariam depois de cozidos.Cozinhamos sem pressao e o resultado foi um grao que dobrou de volume e ao ser mordido apresentava uma manteiga adocicada. Nosso pensamento foi o mesmo....."Precisamos levar alguns quilos desse feijao para o Brasil porque com ele faremos o melhor feijao tropeiro das nossas vidas".Nossos auxiliares mostravam-se satisfeitos pela admiracao que tinhamos por seus produtos e entre uma cebola e o corte da costelinha nos preparavam pratos locais. Queriam que
que nasceu a ideia, que parecia distante, de fazer um cardapio inspirado na vivencias que tivemos.E ai no meio desse caminho as estradas seguiram outros rumos.....eu decidi viver em Tiradentes e com a proximidade da copa, fazer um cardapio homenageando os times que vao jogar no Mineirao, em Belo Horizonte.E como a vida sempre nos surpreende......O primeiro jogo vai ser exatamente Colombia e eu vou abrir as portas da minha casa para homenagear quem tao bem me recebeu.
Hoje comemoramos o "Terra Madre Day" aqui em Tiradentes. Um cafe da manha organizado pelo recem formado "Convivium Tiradentes".E enquanto acontecia a grande festa, planejada enquanto formavamos o convivium no final de novembro, eu me lembrei de uma frase dita pelo Sr. Carlo Petrini, fundador do slow food no Terra Madre em Turim em 2010....."Sonho que se sonha sozinho e utopia mas sonho sonhado junto e realidade".Mais uma vez ca estou eu falando de sonhos. Ainda tenho muitos mas me sinto cada vez mais perto de cada um que ainda nao consegui realizar.Ter feito a escolha de morar em Tiradentes e me trazer a sensacao de estar no lugar certo, na hora certa. Muitas estradas foram percorridas ate aqui. Algumas de terra, cheias de pedras, buracos e lama. Algumas que pareceram um tapete tecido com os mais finos fios. Algumas indicando os caminhos e paradas e outras completamente sem placas. Mas todas elas me traziam a certeza de que o caminho final seria o caminho do coracao.Acertei em cheio.....aqui encontrei pessoas que buscam as mesmas coisas, que lutam pelo que acreditam, que acreditam que da pra semear e ter a paciencia que a natureza exige, para colher o fruto no seu tempo.Hoje foi um dia magico, um dia que ficara na memoria, estampado no rosto do David e do Nilo depois de um banho na fonte.Esse foi o primeiro "Terra Madre Day" do nosso convivium mas acendeu a chama do encontro, do fazer junto e outros cafes da manha serao compartilhados. O meio dia passado juntos deu vontade de um dia inteiro.....o queijo do Joao Dutra nos fez tracar um roteiro para visitar sua producao e tambem a de outros produtores de queijo de leite cru, cada ingrediente do cafe da manha tinha uma historia para contar, trazia o sabor dos seus criadores....Hoje fomos alimentados uns pelos outros e saimos todos gratos pela experiencia e pela amizade.Obrigada a todos que estiveram de corpo ou coracao.......ate o proximo encontro. Fui noparaiso e voltei descoberto, a gente e o que pensa que e. Para se encontrar,reinventa momentos, planos de fundo, trilhas sonoras, mas e naquela fracao de horaque voce se percebe, aquela que a gente faz o que sente ser, que para praobservar um amanhecer, que sente a propria respiracao.Nos bracosde poucos irmaos, os ouvidos ao redor cheios de queixas, mas voce sabe que temuma razao de ser. Se me pagassem por fazer o que gosto de fazer, e assim que odesespero rouba a cena que deveria ser da criatividade. A verdade e so umamentira que alguem assumiu o dever de provar, e as vezes a prova pode estarapenas no jeito da pessoa lhe falar, seu olhar, seu corpo batalhado, e vocequem deve acreditar.Sou eu. Numaleitura ocasional descubro que esse forte impasse entre confiar ou se vingarque por vezes sinto nao e la novidade entre homens e animais. Diz-se que saodois lados de uma mesma moeda cuja confianca e sempre o principio. O porque denao haver apenas a confianca no mundo e justamente por conta de que alguem,numa data muito antiga e por egoismo
natural daqueles que nao viviam emsociedade, a transformou em frustracao. Nao havendo justica se nao pelasproprias maos, a vinganca foi o unico meio capaz de fazer homens e animaistransformarem o antigo incentivo de confiar em tudo e em todos cegamente, empunicao por se frustrar ante um ou alguns. Fez-se assim a desconfianca e asnegociacoes de olhos bem abertos.Eis que mevi ante isso ai. Botei a culpa na ingenuidade sem ninguem me dizerverdade nenhuma, mas luto contra mim mesmo para crer incondicionalmente na confiancaque insisto em plantar. Estou, como na matrix, forcado a escolher entre duas pilulas:esquecer e seguir ou encerrar e punir, paradigmas que todo romance deveconhecer.Meuracionalismo as vezes me surpreende com sua precisao, mas igualmente meucoracao ja mostrou diversas vezes que a razao seca nao e pra decisoes humanas.Engulo seco algumas historias e vistorias mal explicadas e sigo como sebastasse minha unica crenca de que o mundo e mais bonito do que mera interpretacaode frustracoes.Talvez,vivendo passo por passo e desfrutando do desembaraco de nossas pernas nasprofundas noites de vez enquandistas, eu encontre a resposta que preciso pradescobrir sobre aquele texto.Amar certo seria um alto romance aondedesejamos dar o mundo e todos os prazeres da vida a um alguem que nos acerta? Ouseria viver no egoismo que age apenas quando estiver de bem consigo e quequando lhe convem, opta entre trocas de mercadorias nas prateleira do mercadode gente?Ai entaodescobriremos se foi a poesia quem nos criou e nos confiou a tarefa deembelezar o mundo, ou se fomos nos quem criamos a poesia para ludibriar asdescridas almas que seguem burras em frustracoes reciprocas.
Eu poderiame perder na definicao de tempo, mas prefiro lavar o rosto em silencio enquantominha mente faz seu trabalho. Talvez por eu nao ser organizado, tudo passa taodepressa, o que e bom pras coisas ruins e ruim pras coisas boas. Num rebolicode papeis picados, minhas letras somem no vento, e eu sento sobre meuslamentos, acho que me envolvi demais com minha vida. Tenho colecionado momentosbons e com frequencia bem acompanhado, e tambem tenho mal me acompanhado, naosei bem em que capitulo estou, se e que eu ainda nao terminei. Adiando ocoracao, adianto as horas dormindo demais, escondo no meu sorriso uma complexasimplicidade, um teorema de valores que venho montando, minha obra prima. Como partedisso tudo, aqueles passaros me diziam alguma coisa, tudo significa algumacoisa, apesar de eu achar que nada foi feito pra significar. Mania antiga quetenho de criar mandamentos encaixados na perfeicao tao linda como sua propriateoria. Eles nao diziam nada, so estavam dancando!Vou meconsolando entao, me embriagando nos meus ditos, oscilando numa eternidade queeu criei dentro dos tantos compromissos que andam por ai dizendo. Vou fazendomeu nada competente, preocupando as pessoas viciadas em tanta preocupacao, voufrustrando as expectativas. Apesar de involuntarios, meus muitos julgamentos seprendem a volatilidade do momento em que se fazem, e o momento passa piscando. Defeitos sao para maquinas, so saopossiveis quando nao correspondem a finalidade para qual sao criadas. Homensnao, somos feito para tudo, nao tenho finalidade.Alem disso,tenho me aventurado a me permitir, pois ando crendo que feito para tudo,acabo por tudo ser, dito ou contradito. Mas nao vou meritar o cartesianotempo-espaco, o merito nao precisa se dominar.Existo poistenho gostado de viver, e tambem por sentir gelada a agua que me lava.Existo porque me sinto assim. Meu amor epor coisa passageira. Quase morre sempre, e quando a saudade massageia osmusculos do meu afeto e que me sinto viver de nao so solidao, que me acompanhasempre algo novo, alguma bonita melodia. Quase sempre que raia o Sol sobe umcheiro estranho que eu nao sei dizer do que e, que inunda os pulmoes e faz tervontade de fazer algo so para se sentir ser, ainda que desconhecido. Nospresentes de hoje, um valor esquisito de que tudo se tem quando e merecido, e aindaque o merito tenha se perdido por ai, aquela ideia de sacrificio e recompensanao cede lugar pra degustacao plena da vida enquanto existe. Mas tranquilo,debito na conta da hiperatividade algumas noites a mais de insonia e sigooscilando em um nada nunca vazio, tentando descobrir um lugar para cavar meudescanso. Do berco ao fim dos meus ponteiros, eu sempre fui avanco, ainda quepra traz. Movimento meu contorcionismo na medida em que as coisas caminham,pois eu sei que hoje eu sou aquilo, mas que amanha nao existe nada, e medesapego entao, tudo passa. Portanto, quando me perguntam o que eu vou fazerpara pagar a conta, eu sempre digo que estou fucando como resolver, e e o quetenho pra responder. Pode ate ser que ninguem me entenda, me inclua nessa, mase assim que costuma ser, vou me queixar para que? A existencia e uma carenciaque anseia por sorriso, e
asolucao para o bem-estar seja a admissao de que tudo vai acabar, assim naoperdemos tempo ouvindo os modelos que expoe maneiras perfeitas de se viver e queconturbam nossas razoes, e nos permitimos ser conquistas dentro dos proprioslimites, alcancando os proprios parametros de sucesso sem se enganar pela vidatoda acreditando que nunca vai passar.O sentidoda minha vida e experimentar de tudo um pouco, dormir sem peso e acordar semmedo, e avancar com o tempo rumo a morte sem vontade de se eternizar. Ate lavou usando tudo nos meus limites, acreditando que tudo tem uma razao de ser eestar. Mas isso sao meus sentidos e limites e sei que um dia tudo isso vaimudar.
senti quando descobri o que precisava para romper com os 50% de duvidassobre minhas expectativas de voce, tao inventadas, tao meia boca.Hoje, euque sempre respeitei a lua, mando-a para o inferno. Quero o sol que me prometeo amanha nunca pela metade. Nos tantos meios desse texto, me toquei de que meumeio e culpa minha, e agora parto em busca de me completar. O tempo dira, aslagrimas que nem vieram vao secar, e eu vou partir sem muita despedida, no meioda madrugada de um dia proximo qualquer. Hoje durmotriste, desapontado, mas sei que vai melhorar. A vida e um tudo sempreincompleto, se divertindo conosco tentando-a decifrar. E nesse contexto, asrelacoes sao entretenimento para os anjos que riem de nossas fraquezas enquantonos desprendemos a eternidade para amar, sem cerimonia, sem economia.Hoje, a luae so metade, a outra metade, meu sonho para o amanha deve completar.
Ja sesentiu tomado pelo o Espirito Santo?Se nao...Quando sentires, vai se sentir maravilhado (a) se ja, vai querer mais, emuito bom esta cheio do espirito, sempre queremos mais e mais... Hojeenquanto dava celula aqui em casa(reunioes de jovens onde pregamos a palavra), conversando com dois amigos meus o Max e o Lucas, conversavas-mos sobre isso,de quanto o espirito santo nos tomas, nos sentimos extasiados, muitas das vezes pensamos que so o caraendemoniado que fica doidao, e que nos servidores do Senhor nao...Mas eu digoque nao, que ficamos loucos quandoestamos possuido do Espirito Santo de Deus...Maxe Lucas me contavam, como o espirito santo tem tocado neles...O Max direto, o espiritoSanto o toca, o Lucas tambem, eu? Tambem, e vc? Nao pense que esta fora dessa que nao esta... O Espirito Santo de Deus quer te encher, tetransbordar de uncao, bastar abrir u seu coracao e transbordar do poder do Espiritode Deus.O quanto Deus nos toca, emaravilhoso..eu por exemplo agora neste momento..estou sendo tocada, vou entrarpara o meu quarto, e encher do Espirito Santo de Deus..e algo inexplicavel..unicacoisa que sei, e que quero a cada dia muito mais...Experimente sentir um pouquinho o poder ea uncao do espirito Santo, se deixe extasiar por ele! Tem uma cancao do Diantedo Trono (Cancao do Apocalipse) que fala assim ooh:Santo, Santo, Santo, Deus todo poderosoque era, e e e ha de vir, com a criacao eu canto, louvores ao rei dos reis, estudo para mim e eu te adorarei. Maravilhado,extasiado eu fico ao ouvir teu nome, JESUS,teu nome e forca e folego de vida misteriosa agua viva...Doce Paz de Cristo s2FilhosdoreiYeshua ola Pessoal... Este video e lindo, fala de como o Senhor Nos sustenta, de como ele nos tranquiliza, o quanto o Senhor e Fiel ... Esperem que gostem. Doce Paz de Yeshua sz Escolha Esperar no SenhorHojeo que mai tem se visto jovem se entregando para as pessoas, errada traindo apromessa que Deus tem pra ela. Descidaesperar no Senhor, nao deixe o diabo roubar a sua sexualidade.Apenesespere no Senhor e tenha um casamento, puro, santo e abencoado.Simplesmenteescolha esperar.DocePaz de Yeshua s2 So Jesus tem poder de mudar a sua vida completamente...So ele tem poder de tocar na feridae trazer a cura divina. Entregue a sua vida, a sua alma para ele, deixe ele te guiar, e transformar sua vida.Ja sentiu alguma vez um vazio?que tudo que facamos nada passa, e tudo passageiro, jaa sentiu?Entao, eu tambem ja senti. Mas sabe pq este vazio nao passa e nunca e preenchido por nada?Por que este vazio so pode ser preenchido por ELE....JESUS....entao, deixa este vazio ser preenchido por Jesus...ele tirara esta angustia que tanto sente e nao sabe pq sente...Doce Paz de Yeshua sz Meu desejo de Final de Ano para voce, filho de CristoNao e uma simples saudacao,porque eu quero desejar a voces muita: alegria, esperanca e pazdias cheios de calor e sol na presenca do SenhorDesejo que o amor e a amizadetambem seja maior no proximo anoMuitas risadas e felicidadespara encher o mundo com alegria.e que voces realmente venham conhecer o grande amor e poder que Deus
tem para a vida de vocesE quero contar as bencaos de voces, uma a umae quando chegar a sua bencaoEspero que voce encontre tudo o que voce plantoue colha mais do que voce plantou.Que suas viagens sejam curtas,E que seu espirito nunca envelhecaPois todas as suas nuvens tem forros de pratasarco-iris e potes de ouro, viva isso e acredite...Nunca deixe o espirito que vivem em voces morrer Jesus!Nunca deixe o Espirito Santo de Deus morar ao lado de voces e sim, sempre dentro de voceEspero que tudo isto e muito maisque todos os seus sonhos seja realizado por Deuse ainda aquele que voce nao sabe que existe, Deus realiza.Boas Festas e Um excelente 2012Paz de Cristo sz