Texto de Caio Hakkinnem Moura Freire (aluno do 2o ano de Agroindustria - EEEP Julia Giffoni)Hoje, no mercado, podemos encontrar varios tipos de alimentos que nos ajudam no nosso dia a dia e que trazem grandes beneficios, mas tambem existem aqueles que trazem maleficios, que sao aqueles alimentos gordurosos, tais como, carnes gordas, manteigas, margarinas, leites, batatas fritas, etc.Quando consumimos esses alimentos em excesso ocorre uma alta producao de colesterol no figado, onde e produzido e transportado por todo o corpo atraves do sangue. O colesterol e uma substancia encontrada em qualquer tipo de celula de um ser vivo e faz parte da membrana celular, tendo a funcao de proteger a celula de qualquer agressao, preservando o metabolismo celular.Existem dois tipos de colesterol: o LDL e o HDL, sao considerados como ruim e bom, respectivamente. O LDL tem a propriedade de lesar as arterias do coracao e vasos em geral, ja o HDL tem a funcao de proteger o coracao e os vasos arteriais.Podemos tirar, entao, de tudo falado aqui, que uma alimentacao rica em gorduras pode sim causar mal a saude, gerando problemas cardiovasculares, obesidade e outras doencas graves.Para se ter uma saude equilibrada e longe de doencas cardiacas, devemos prestar atencao no comemos, observando os rotulos das embalagens, comer menos frituras e ter uma alimentacao moderada com frutas e verduras, alem de consumir alimentos ricos em HDL.* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Texto de Ana Beatriz de Souza Ribeiro (aluna do 2o ano de Agroindustria - EEEP Julia Giffoni)Apesar da gordura fazer parte do nosso organismo e do nosso cotidiano em grande parte dos alimentos que consumimos, a ingestao excessiva desse composto pode ser muito prejudicial a saude.Os lipidios, juntamente com as proteinas e os carboidratos, formam um grupo de compostos mais importante encontrados frequentemente tanto em vegetais como em animais.O consumo excessivo de gorduras pode ocasionar doencas cardiacas, pois contribui para a elevacao do nivel do colesterol no sangue, podendo causar lesoes das arterias do coracao e vasos em geral, gerando derrames paradas cardiacas, derrames cerebrais, dentre outros.As medidas devem ser mais preventivas do que corretivas, pode-se fazer exercicios fisico regularmente, consumir moderadamente os alimentos ricos em gorduras e ingerir alimentos saudaveis como frutas, verduras e carnes magras. Texto: Thays Moreira de Lima (aluna do 2o ano Agroindustria / EEEP Julia Giffoni) O indice de pessoas que nao tem uma alimentacao adequada e que fazem dietas ricas em gorduras, sal e acucar, e pobre em carboidratos complexos, vitaminas, fibras e minerais nunca foi tao estreita quanto nos dias atuais.O importante e saber que para ter uma alimentacao saudavel pode-se incluir na dieta optar por frutos e hortalicas desidratas. Esse processo onde ocorre a secagem pelo calor produzido artificialmente em condicoes de temperatura controlada e denominado desidratacao. O aumento de vegetais desidratados teve um grande impulso na Segunda Guerra Mundial e desde entao vem crescendo diariamente para o bem estar dos consumidores. Ja foram criados varios centros de pesquisa de hortalicas processadas com essa tecnologia,