Agrande novidade do momento, no campo da Nutrologia, e a alimentacaoanti-inflamatoria. Temos uma compreensao cada vez maior e mais ampla, sobre opapel dos alimentos na saude, e na forma como o nosso corpo se comporta quandosubmetido a agressores diversos, como virus, bacterias, fungos, fadiga, stress,agentes quimicos e muitos outros perigos, visiveis ou invisiveis. Nada maisnatural que encarar o cardapio diario como fonte de defesa do organismo,procurando aumentar a resistencia e habilidade das nossas celulas, trilhoesdelas, e ajudar o nosso sistema imune na ardua tarefa de manter o corpo sao.Os mais cotados na anti inflamacaoHortalicas alho, alho-poro, azeitona, acelga, agriao,aipo, batata doce, batata yacon, brocolis, broto de alfafa, broto de feijao,cebola, cebolinha verde, cenoura, couve, couve-flor, couve chinesa, couve debruxelas, cogumelo, espinafre, funcho, nabica, pepino, pimentao verde, vermelhoou amarelo, rabanete, repolho, tomate, vagem.Frutas abacate, abacaxi, acerola, acai, amora,cereja, coco, framboesa, goiaba, groselha, jabuticaba, kiwi, laranja, limao,lima, maca, mamao, maracuja, mirtilo, morango, nectarina, pera, pessego, roma,ruibarbo, tangerina, uva.Peixes e frutos do mar anchova, atum,arenque, bacalhau, cavala, linguado, marisco, ostra, salmao, sardinha, truta.Condimentos e especiarias acafrao, alecrim,anis, basilicao, cacau, canela, cravo, coentro, curcuma, gengibre, hortela,menta, oregano, pimenta, salsa, tomilho, vinagre de maca.Nozes e sementes amendoa, avela, castanha do para,castanha de caju, girassol, gergelim, linhaca, noz, amendoim.Oleos azeite extravirgem, oleo de coco, oleo depalma.Bebidas camelia sinensis (cha verde, cha preto,cha branco, cha vermelho), cha de camomila, cha de erva-doce, cha de ervacidreira, cha de hortela, cha de boldo, cha de carqueja, cha mate, agua decoco.Montando o cardapio anti-inflamatorioHortalicas variadas: cruas ou cozidas,sempre que possivel opte pelos organicos.Funcao:fonte de fibras, vitaminas, minerais e fitonutrientes, como bioflavonoides ecarotenoides, com acao antioxidante e protetora da membrana celular. Com poucascalorias ajudam a saciar e a equilibrar o peso corporal.Porcao:1 xicara da hortalica crua ou 12 xicara da hortalica cozida.Quantidaderecomendada: 4 a 5 porcoes diarias.Frutas:de preferencia da estacao e frescas, mas a opcao congelada (polpas) tambemvale.Funcao:fonte de fibras, vitaminas, minerais e fitoquimicos antioxidantes, servem comoa sobremesa ideal ou um lanche a qualquer hora.Porcao:1 unidade das frutas menores, ou 1 xicara das maiores, ou 1 copo de suco, ou 1polpa.Quantidaderecomendada: 3 a 4 porcoes diarias.Berries: frescas ou congeladas. Atualmente o acai econsiderado o mais potente anti-inflamatorio conhecido no reino vegetal, e noso temos a vontade. Cerejas tambem sao excepcionais mas, alem de caras, e maisdificil obte-las.Funcao:seu beneficio anti-inflamatorio e inquestionavel, fonte de fitonutrientes comoos polifenois e antocianidinas, responsaveis pela reparacao tecidual e pelaprevencao do dano a membrana celular.Porcao:30 a 50 g.Quantidaderecomendada: 4 ou mais porcoes por semana.Leguminosas:procure variar entre os diferentes tipos de feijoes, ervilha, grao de bico elentilha. Os graos devem ser bem cozidos.Funcao:fonte de proteina, carboidratos complexos e fibras soluveis, contem acidofolico e minerais como magnesio, potassio e ferro.Porcao:1 concha.Quantidaderecomendada: 1 a 2 porcoes diarias.Cereais: este grupo inclui pao, massa, arroz, trigo,cevada, quinua, aveia, sempre na versao integral.Funcao:fonte de carboidratos complexos, fibras e proteina, aumentam o estoque deglicogenio muscular adiando a fadiga. Devido a quantidade de fibras saoabsorvidos mais lentamente, evitando picos de insulina (excesso de insulina temacao inflamatoria).Porcao:1 fatia de pao, 2 colheres de sopa de cereal cozido, 1 colher de sopa de cerealcru, 1 concha de massa.Quantidaderecomendada: 3