perde nenhuma de suas qualidades. Contem tambem magnesio, mineral importante para a funcao celular alem de ser um alimento rico em ferro e calcio.E encontrada a granel em lojas do tipo mercearias ou cerealistas e em embalagens pela empresa Sri Maa.Um substituto bem brasileiro e que pode ser utilizada no lugar da farinha de grao de bico, e a farinha de acaraje ou farinha de feijao fradinho. Farinha de Milho Amarelo - Fuba: A farinha de milho e obtida atraves do processo de torracao do grao de milho, previamente macerado, socado e peneirado, e se apresenta sob forma de flocos. E encontrada em varias granulometrias. O mais utilizado em nossas receitas e o fuba, farinha de milho bem fininha.Farinha de Milho Branco - Conhecida tambem como Farinha de Acaca:E uma farinha nobre com baixo teor de gordura, menos calorias e bastante utilizada no Sul do Brasil, principalmente por seu sabor suave. Utilizada em entradas, pratos principais e sobremesas, pode substituir ate 1/3 da farinha de trigo utilizada no preparo de cremes, bolos e tortas, tornando essas receitas mais saborosas e nutritivas.Farinha de Trigo Sarraceno:Tambem conhecida como farinha de trigo, trigo mouro ou cashe moido. Embora o nome possa confundir, nao tem relacao nenhuma com o trigo. Tem um sabor intenso e e escura, e por isso e usado em dosagem bem pequenas para nao sobressair sobre os demais ingredientes. Possui otimo valor nutritivo, e rico em proteinas, fibras, e ferro. Alem disso, contem vitaminas do complexo B e minerais como magnesio e fosforo. Polvilho Azedo: O polvilho azedo e um derivado da fecula de mandioca. Ele e um amido modificado por oxidacao, com a propriedade de expansao que outros amidos nativos nao tem. A expansao sem uso de agentes levedantes (fermento quimico ou biologico) permite seu uso na fabricacao de biscoitos de polvilho e paes de queijo. E encontrado em qualquer supermercado ou mercearia. Polvilho Doce ou Fecula de Mandioca:A fecula de mandioca, tambem chamada de polvilho doce, e usada na culinaria de forma semelhante ao amido de milho (maisena). Alem disso, possui um custo menor do que os outros amidos. E encontrado em qualquer supermercado ou mercearia.Farinha de Tapioca:A tapioca e um produto granulado obtido atraves da transformacao parcial da fecula de mandioca em goma, possui graos esfericos e regulares.E usada especialmente para pudins e cremes.Fecula de Batata:Tem excelente propriedade na panificacao, especialmente quando combinado com ovos.E bem finininha e tem um leve sabor de batata mas fica camuflado quando usado em receitas.Tambem encontrada em qualquer bom supermercado.Farinha de linhaca dourada:E rica em Omegas 3 e 6: aumentam a defesa imunologica, previnem problemas de coracao e doencas autoimunes (como atrite reumatoide) e ainda combatem os radicais livres responsaveis pelo envelhecimento precoce; em fibras soluveis que melhoram o transito intestinal; em caroteno que combate problemas de pele, como dermatites e ressecamento; em Ferro e Zinco que fortalecem o sistema imunologico e em vitaminas E e C que combatem o envelhecimento precoce.Farinha de coco:A novidade nos Estados Unidos e a farinha de coco. A Farinha Organica de Coco e um alimento funcional, integral,