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gostaria de ter sido um cozinheiro. Babette. Tita. Meu pai adorava cozinhar. Eu me lembro dele preparando os peixes, cuidadosamente puxando a linha que percorre o corpo dos papa-terras, curimbas, para que nao ficassem com gosto de terra. E me lembro do seu rosto iluminado ao trazer para a mesa o peixe assado no forno.Faz tempo, num espaco meu, eu gostava de reunir casais amigos uma vez por mes para cozinhar. Nao os convidava para jantar. Convidava para cozinhar. A festa comecava cedo, la pelas seis da tarde. E todos se punham a trabalhar, descascando cebola, cortando tomates, preparando as carnes. Dizia Guimaraes Rosa: "a coisa nao esta nem na partida e nem na chegada, mas na travessia." Comer e a chegada. Passa rapido. Mas a travessia e longa. Era na travessia que estava o nosso maior prazer. A gente ia cozinhando, bebericando, beliscando petiscos, rindo, conversando. Ao final, la pelas onze, a gente comia. Naqueles tempos o que ja tinha sido voltava a ser. A gente era feliz.Sinto-me feliz cozinhando. Nao sou cozinheiro. Preparo pratos simples. Gosto de inventar. O que mais gosto de fazer sao as sopas. Vaca atolada, sopa de fuba, sopa de abobora com maracuja, sopa de beringela, sopa da mandioquinha com manga, sopa de coentro... Voce ja ouviu falar em sopa de coentro? E sopa de portugueses pobres, deliciosa, com muito azeite e pao torrado. A sopa desce quente e, chegando no estomago, confirma...A culinaria leva a gente bem proximo das feiticeiras. Como a Babette (A festa de Babette) e a Tita (Como agua para chocolate)... (Correio Popular, Caderno C, 19/03/2000.)Autor: Rubem AlvesFonte: http://www.rubemalves.com.br/cozinha.htm
Silvio Tendler: o veneno esta na mesa do brasileiroSilvio Tendler e um especialista em documentar a historia brasileira. Ja o fez a partir de Joao Goulart, Juscelino Kubitschek,Carlos Marighela, Milton Santos, Glauber Rocha e outros nomes importantes. Em seu ultimo documentario, Silvio nao define nenhum personagem em particular, mas da o alerta para uma grave questao que atualmente afeta a vida e a saude dos brasileiros: o envenenamento a partir dos alimentos.Em O veneno esta na mesa, lancado no ultimo dia (25) no Rio de Janeiro, o documentarista mostra que o Brasil esta envenenando diariamente sua populacao a partir do uso abusivo de agrotoxicos nos alimentos. Em um ranking para se envergonhar, o brasileiro e o que mais consome agrotoxico em todo o mundo, sendo 5,2 litros a cada ano por habitante. As consequencias, como mostra o documentario, sao desastrosas.Em entrevista ao Brasil de Fato, Silvio Tendler diz que o problema esta no modelo de desenvolvimento brasileiro. E seu filme, que tambem e um produto da Campanha Permanente Contra os Agrotoxicos e pela Vida, capitaneada por uma dezena de movimentos sociais, nos leva a uma reflexao sobre os rumos desse modelo. Confira.Brasil de Fato: Voce que e um especialista em registrar a historia do Brasil, por que resolveu documentar o impacto dos agrotoxicos sobre a agricultura e nao um outro tema nacional?Silvio Tendler: Porque a partir de agora estou querendo discutir o futuro e nao mais o passado. Eu tenho todo o respeito pelo passado, adoro os filmes que fiz, adoro minha obra. Alias, meus filmes nao sao voltados para o passado, sao voltados para uma reflexao que ajuda a construir o presente e, de uma certa forma, o futuro. Mas estou muito preocupado. Na verdade esse filme nasceu de uma conversa minha com [o jornalista e escritor] Eduardo Galeano em Montevideu [no Uruguai] ha uns dois anos, em que discutiamos o mundo, o futuro, a vida. E o Galeano estava muito preocupado porque o Brasil e o pais que mais consumia agrotoxico no mundo. O mundo esta sendo completamente intoxicado por uma industria absolutamente desnecessaria e gananciosa, cujo unico objetivo realmente e ganhar dinheiro. Quer dizer, nao tem nenhum sentido para a humanidade que justifique isso que esta se fazendo com os seres humanos e a propria terra. A partir dai resolvi trabalhar essa questao. Conversei com o Joao Pedro Stedile [coordenador do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra], e ele disse que estavam preocupados com isso tambem. Por coincidencia, surgiu a Campanha Permanente contra os Agrotoxicos, movida por muitas entidades, todas absolutamente muito respeitadas e respeitaveis. Fizemos a parceria e o filme ficou pronto. E um filme que vai ter desdobramentos, porque eu agora quero trabalhar essas questoes.Brasil de Fato: Entao seus proximos documentarios deverao tratar desse tema?ST: Pra voce ter uma ideia, no contrato inicial desse documentario consta que ele seria feito em 26 minutos, mas e muita coisa pra falar. Entao ficou em 50 [minutos]. E as pessoas quando viram o filme, ao inves de me dizerem esta muito longo, disseram esta curto, voce tem que falar mais.
Quer dizer, tem que discutir outras questoes, e ai eu me entusiasmei com essa ideia e estou querendo discutir temas conexos a destruicao do planeta por conta de um modelo de desenvolvimento perverso que esta sendo adotado. Uma questao para ser discutida de forma urgente, que e conexa a esse filme, e o agronegocio. E o modelo de desenvolvimento brasileiro. Quer dizer, porque colocar os trabalhadores para fora da terra deles para que vivam de forma absolutamente marginal, provocando o inchaco das cidades e a perda de qualidade de vida para todo mundo, ja que no espaco onde moravam cinco, vao morar 15? Por que se plantou no Brasil esse modelo que expulsa as pessoas da terra para concentrar a propriedade rural em poucas maos, esse modelo de desenvolvimento, todo ele mecanizado, industrializado, desempregando mao de obra para que algumas pessoas tenham um lucro absurdo? E tudo esta vinculado a exploracao predatoria da terra. Por que nos temos que desenvolver o mundo, a terra, o Brasil em funcao do lucro e nao dos direitos do homem e da natureza? Essas sao as questoes que quero discutir.Brasil de Fato: Voce tambem mostrou que ate mesmo os trabalhadores que nao foram expulsos do campo estao morrendo por aplicar em agrotoxicos nas plantacoes. O impacto na saude desses agricultores e muito grande...ST: E mais grave que isso. Na verdade, o cara e obrigado a usar o agrotoxico. Se ele nao usar o agrotoxico, ele nao recebe o credito do banco. O banco nao financia a agricultura sem agrotoxico. Inclusive tem um campones que fala isso no filme, o Adonai. Ele conta que no dia em que o inspetor do banco vai a plantacao verificar se ele comprou os produtos, se voce nao tiver as notas da semente transgenica, do herbicida, etc., voce e obrigado a devolver o dinheiro. Entao nao e verdade que se da ao campones agricultor o direito de dizer nao quero plantar transgenico, nao quero trabalhar com herbicidas, quero trabalhar com agricultura organica, natural. Porque para o banco, a garantia de que a safra vai vingar nao e o trabalho do campones e a sua relacao com a terra, sao os produtos quimicos que sao usados para afastar as pestes, afastar pragas. Esse modelo esta completamente errado. O campones nao tem nenhum tipo de credito alternativo, que de a ele o direito de fazer um outro tipo de agricultura. E ai voce deixa as pessoas morrendo como empregadas do agronegocio, como tem o Vanderlei, que e mostrado no filme. Depois de tres anos fazendo a tal da mistura dos agrotoxicos, morreu de uma hepatopatia grave. Tem outra senhora de 32 anos que esta ficando totalmente paralitica por conta do trabalho dela com agrotoxico na lavoura do fumo.Brasil de Fato: A impressao que da e que os brasileiros estao se envenenando sem saber. Voce acha que o filme pode contribuir para colocar o assunto em discussao?ST: Eu acho que a discussao e exatamente essa, a discussao e politica. Eu, de uma certa maneira, despolitizei propositadamente o documentario. Eu nao queria fazer um discurso
em defesa da reforma agraria ou contra o agronegocio para nao politizar a questao, para nao parecer que, na verdade, a gente nao quer comer bem, a gente quer dividir a terra. E sao duas coisas que, apesar de conexas, eu nao quis abordar. Eu nao quis, digamos assustar a classe media. Eu so estou mostrando os maleficios que o agrotoxico provoca na vida da gente para que a classe media se convenca que tem que lutar contra os agrotoxicos, que e uma luta que nao e individual, e uma luta coletiva e politica. Tem muita gente que parte do principio ah, entao ja sei, perto da minha casa tem uma feirinha organica e eu vou me virar e comer la, porque sao pessoas que tem maior poder aquisitivo e poderiam comprar. Mas a questao nao e essa. A questao e politica, porque o agrotoxico esta infiltrado no nosso cotidiano, entendeu? Queira voce ou nao, o agrotoxico chega a sua mesa atraves do pao, da pizza, do macarrao. O trigo e um trigo transgenico e chega a ser tratado com ate oito cargas de pulverizador por ano. Voce vai na pizzaria comer uma pizza deliciosa e aquilo ali tem transgenico. O que voce esta comendo na sua mesa e veneno. Isso independe de voce. Hoje nada escapa. Entao, ou voce vai ser um monge recluso, plantando sua hortinha e sua terrinha, ou se voce e uma pessoa que vai ficar exposta a isso e sera obrigada a consumir.Brasil de Fato: Como voce avalia o governo Dilma a partir dessa politica de isencao fiscal para o uso de agrotoxico no campo brasileiro? ST: Deixa eu te falar, o governo Dilma esta comecando agora, nao tem nenhum ano, entao nao da para responsabiliza-la por essa politica. Na verdade esse filme vai servir de alerta para ela tambem. Muitas das coisas que sao ditas no filme, eles [o governo] nao tem consciencia. Esse filme nao e para se vingar de ninguem. E para alertar. Quer dizer, na verdade voce mora em Brasilia, voce esta longe do mundo, e alguem diz para voce ah, isso e frescura da esquerda, esse problema nao existe, e os relatorios que colocam na sua mesa omitem as pessoas que estao morrendo por lidar diretamente com agrotoxico. [As mortes] vao todas para as virgulas das estatisticas, entendeu? Acho que esta na hora de mostrar que muitas vidas nao seriam sacrificadas se a gente partisse para um modelo de agricultura mais humano, mais baseado nos insumos naturais, no manejo da terra, ao inves de intoxicar com veneno os rios, os lagos, os acudes, as pessoas, as criancas que vivem em volta, entendeu? Eu acho que seria otimo se esse filme chegasse nas maos da presidente e ela pudesse tomar consciencia desse modelo que nos estamos vivendo e, a partir dai, comecasse a mudar as politicas.Brasil de Fato: No documentario voce optou por nao falar com as empresas produtoras de agrotoxicos. Essa ideia ficou para um outro documentario?ST: E porque eu nao quis fazer um filme que abrisse uma discussao tecnica. Se as
empresas reclamarem muito e pedirem para falar, eu ouco. Eu ja recebi alguns pedidos e deixei as portas abertas. No Ceara eu filmei um cara que trabalha com gado leiteiro que estava morrendo contaminado por causa de uma empresa vizinha. Eu filmei, a empresa vizinha reclamou e eu deixei a porta aberta, dizendo tudo bem, entao vamos trabalhar em breve isso num outro filme. Se as empresas que manipulam e produzem agrotoxico me chamarem para conversar, eu vou. E vou me basear cientificamente na questao porque eles tambem sao craques em enrolar. Querem comprovar que voce esta comendo veneno e tudo bem (risos). E eu preciso de subsidios para dizer que nao, que aquele veneno nao e necessario para a minha vida. Nesse primeiro momento, eu quis botar a discussao na mesa. Algumas pessoas ja comecaram a me assustar, voce vai tomar processo, mas eu estou na vida para viver. Se o cara quiser me processar por um documentario no qual eu falei a verdade, ele processa pois tem o direito. Agora, eu tenho direito, como cineasta, de dizer o que eu penso.Brasil de Fato: Esse filme sera lancado somente no Rio ou em outras capitais tambem?ST: Eu estou convidado tambem para ir para Pernambuco em setembro, mas o filme pode acontecer independente de mim. Esse filme esta saindo com o selinho de copie e distribua. Ele nao sera vendido. A gente vai fazer algumas copias e distribuir dentro do sentido de multiplicacao, no qual as pessoas recebem as copias, fazem novas e as distribuem. O ideal e que cada entidade, e sao mais de 20 bancando a Campanha, consiga distribuir pelo menos mil unidades. De cara voce tem 20 mil copias para serem distribuidas. E depois nos temos os estudantes, os movimentos sociais e sindicais, os professores. Vai ser uma discussao no Brasil. Temos que levar esse documentario para Brasilia, para o Congresso, para a presidente da Republica, para o ministro da Agricultura, para o Ibama. Todo mundo tem que ver esse filme.Brasil de Fato: E expectativa e boa entao?ST: Sim. Eu sou um otimista. Sempre fui.Fonte: Brasil de Fato
proteinas na fase inicial - ja escreveu cerca de 20 livros e afirma ter vendido 9,5 milhoes de exemplares em dezenas de paises, sendo quase a metade na Franca.Presenca no BrasilApos ter conquistado o mercado editorial frances em 2010, ocupando os dois primeiros lugares da lista de livros mais vendidos do pais (todas as categorias literarias reunidas), Dukan se prepara para reforcar sua presenca no Brasil.Em maio, diz ele, sera lancado no Brasil um livro ilustrado de receitas que acaba de sair na Franca, e tambem um site com "treinador de emagrecimento online", que preve uma dieta personalizada e acompanhamento diario (o site ja existe no Brasil, mas esse servico ainda nao esta disponivel).A partir de junho chegara ao mercado brasileiro sua linha de produtos alimenticios, como biscoitos, barras de cereais e farelo de aveia, ja vendidos na Franca.CriticasO problema da obesidade de jovens vem aumentando na Franca e preocupa as autoridades, mas ele diz achar que no Brasil o fenomeno seria mais grave."Fiquei com a impressao que os jovens brasileiros comem bastante feijao, arroz e feculentos (como a batata) e tambem consomem mais acucar do que os adolescentes na Franca", diz ele.Dukan afirma tambem ter ficado "surpreso" com o excesso de peso dos jovens no Brasil, "que parecem mais gordos do que seus pais".A "dieta Dukan" seria seguida por celebridades como a duquesa de Cambridge, Kate Middleton, da Gra-Bretanha, a cantora Jennifer Lopez ou ainda o candidato socialista as eleicoes presidenciais francesas, Francois Hollande, cuja nova silhueta foi amplamente comentada no pais.Mas o regime - que comeca com uma "fase de ataque" para perder alguns quilos rapidamente com o consumo apenas de proteinas durante um periodo - tambem e alvo de inumeras criticas. "Minha proposta foi deformada. Mas atingi meu objetivo de chamar a atencao para o problema da obesidade dos jovens na Franca"Especialistas franceses tem afirmado que a dieta pode causar serios riscos a saude, como aumento do colesterol e problemas cardiovasculares.A dieta nao e baseada na tradicional contagem de calorias e defende a ideia de que as pessoas podem comer o quanto quiserem, embora devam consumir apenas os alimentos definidos para cada etapa.Na segunda fase da dieta, as pessoas podem passar a comer tambem legumes e, na terceira, sao incluidas frutas e pequenas porcoes de paes e massas integrais.Um estudo da agencia francesa para a Seguranca Alimentar afirma que quem faz a dieta de Dukan consome mais do que o dobro da quantidade diaria de sal recomendada pela Organizacao Mundial da Saude.Segundo o estudo, esse regime tambem resulta na carencia de vitamina C e de fibras.Dogma e popularidadeDukan rebate as criticas afirmando que as dietas baseadas na ingestao de menos calorias do que a media diaria se tornaram "um dogma" e que ele e contestado por nao seguir essa receita. "Meus livros tem grande popularidade e isso incomoda muita gente""Meu metodo recomenda o consumo apenas de proteinas e legumes por um periodo curto. Eles sao o fundamento da natureza humana. No inicio, o homem so se alimentava basicamente dessa forma".O nutricionista diz ainda que e preferivel sofrer o "inconveniente"
de uma deficiencia temporaria, de vitaminas, por exemplo, do que ter doencas bem mais graves ligadas a obesidade.Apos as criticas, Dukan fez adaptacoes a dieta, que foi reforcada em relacao aos legumes. Ele argumenta que o metodo "esta em constante evolucao ha anos".AcusacoesNo inicio do ano, ele foi alvo de outra grande polemica na Franca. Em seu livro "Carta Aberta ao Presidente", publicado em janeiro, Dukan defende a ideia de que os estudantes que tenham mantido seu peso em uma determinada faixa entre os 15 e 18 anos de idade ganhem pontos na prova chamada "Bac", uma especie de vestibular na Franca.A sugestao foi interpretada como uma forma de discriminacao contra as pessoas com excesso de peso, suscitando inumeras criticas."Minha proposta foi deformada. Mas atingi meu objetivo de chamar a atencao para o problema da obesidade dos jovens na Franca", disse a BBC Brasil.Nesta semana, o nutricionista foi alvo de duas queixas prestadas pela Ordem dos Medicos da Franca e pela ordem parisiense da categoria, que alegam que Dukan nao respeitaria os codigos eticos da profissao.A organizacao afirma que "um medico deve pensar na repercussao de seus comentarios" e diz que a proposta feita no livro nao leva em conta os problemas de jovens obesos ou anorexicos.A Ordem dos Medicos tambem acusa Dukan de fazer promocao pessoal e utilizar a medicina com fins "comerciais".Na quarta-feira, ele afirmou ser "perseguido" e disse tambem ja ter enviado a Ordem dos Medicos, ha tres meses, sua decisao de encerrar o atendimento em seu consultorio parisiense para se dedicar as suas outras atividades."Agora sou um medico aposentado. Estou livre", declarou.O nutricionista que diz comer principalmente salmao, tomate, chicoria, erva-doce, nozes e iogurte, continuara fazendo palestras pelo mundo e reforcando suas atividades em inumeros paises, como o Brasil.Daniela FernandesFonte: http://www.bbc.co.uk/portuguese/noticias/2012/03/120328_nutricionista_pierre_dukan_df.shtml
Queridos...voces ja sentiram no espirito um desejo profundo, algo como uma necessidade queimando em seu coracao de querer viver como nunca, ate entao, O SOBRENATURAL de DEUS na sua vida?! Pois e... E justamente assim que tenho me sentido nesses ultimos dias. Dificil de explicar com palavras, mas e BOM DEMAIS!! HAHAHA!"ASSIM diz o SENHOR: Guardai o juizo, e fazei justica, porque a minha salvacao esta prestes a vir, e a minha justica, para se manifestar." Isaias 56.1 "...Clamei ao meu Deus; desde o seu templo ouviu a minha voz, aos seus ouvidos chegou o meu clamor perante a sua face. Entao a terra se abalou e tremeu; e os fundamentos dos montes tambem se moveram e se abalaram, porquanto se indignou. Das suas narinas subiu fumaca, e da sua boca saiu fogo que consumia; carvoes se acenderam dele. Abaixou os ceus, e desceu, e a escuridao estava debaixo de seus pes. E montou num querubim, e voou; sim, voou sobre as asas do vento. Fez das trevas o seu lugar oculto; o pavilhao que o cercava era a escuridao das aguas e as nuvens dos ceus. Ao resplendor da sua presenca as nuvens se espalharam, e a saraiva e as brasas de fogo. E o SENHOR trovejou nos ceus, o Altissimo levantou a sua voz; e houve saraiva e brasas de fogo. Mandou as suas setas, e as espalhou; multiplicou raios, e os desbaratou. Entao foram vistas as profundezas das aguas, e foram descobertos os fundamentos do mundo, pela tua repreensao, SENHOR, ao sopro das tuas narinas. Enviou desde o alto, e me tomou; tirou-me das muitas aguas." Salmos 18: 6-16 Um interpretador de sonhos que tambem tinha UM SONHO. Um jovem que havia recebido um presente, um dom de Deus; interpretar sonhos. Era incrivel mais diante de seus proprios olhos, um a um, se tornava real. A medida que mergulhamos na historia de Jose, o Senhor embarca juntamente conosco e nos conduz a enxergar verdades e a cada dia nos ensina mais e mais.Desde muito crianca conheci sobre a vida de Jose. Essa foi uma das historias biblicas que nunca saiu de minha memoria. Pois e.... eu nem sabia e, se quer fazia ideia do quanto Deus ainda me ensinaria atraves dela. Nao ha como ver essa historia de vida e nao nos colocarmos em seu lugar, nem que seja por um instante.Um dos momentos mais maravilhosos e sem duvida quando Jose e exaltado.E disse Farao a seus servos: Achariamos um homem como este em quem haja o espirito de Deus? Depois disse Farao a Jose: Pois que Deus te fez saber tudo isto, ninguem ha tao entendido e sabio como tu.Tu estaras sobre a minha casa, e por tua boca se governara todo o meu povo, somente no trono eu serei maior que tu. Disse mais Farao a Jose: Ves aqui te tenho posto sobre toda a terra do Egito. E tirou Farao o anel da sua mao, e o pos na mao de Jose, e o fez vestir de roupas de linho fino, e pos um colar de
ouro no seu pescoco.E o fez subir no segundo carro que tinha, e clamavam diante dele: Ajoelhai. Assim o pos sobre toda a terra do Egito.E disse Farao a Jose: Eu sou Farao; porem sem ti ninguem levantara a sua mao ou o seu pe em toda a terra do Egito. E Farao chamou a Jose de Zafenate-Paneia, e deu-lhe por mulher a Azenate, filha de Potifera, sacerdote de Om; e saiu Jose por toda a terra do Egito. E Jose era da idade de trinta anos quando se apresentou a Farao, rei do Egito. E saiu Jose da presenca de Farao e passou por toda a terra do Egito. E nos sete anos de fartura a terra produziu abundantemente. Genesis 41:38-47Eu ja li por tantas vezes esse episodio e parece que sempre e a primeira vez, o meu coracao se enche de uma alegria sem tamanho, nao ha como nao estampar um sorriso largo no rosto. Nao sei voce mais quando leio esse momento eu sinto falta de ver uma reacao de Jose. Mas porque a Biblia nao faz mencao de nenhuma dessas expressoes, nem uma palavra se quer da parte de Jose?! Meditando sobre isso, percebi que apesar de pensar a respeito, nunca havia perguntado ao Senhor. Fui dormir com essa pergunta no meu coracao e a resposta veio logo quando abri os olhos na manha seguinte: JOSE SABIA. Agora sim! Obrigada, Pai! Rsrs...Jose sabia que aquele era o momento de sua vida. Ele sabia! Isso e tao facil de entender agora. Sabe por que? Porque um homem que tem um dom da parte de Deus de saber explicar com precisao sonhos de outras pessoas certamente saberia interpretar os seus proprios sonhos.So que como naquela famosa frase que de vez em quando encontramos gravada em carros: Eu ja sabia! percebi que eu e que sempre estive atrasada em expressar minha alegria so no desenrolar da historia. Se eu ja amava essa historia de agora em diante eu a amo ainda mais. O Espirito Santo nos ensina algo valioso na postura desse jovem, pois Jose ouve tudo isso e apenas recebe, toma posse e desfruta daquilo que ele ja sabia que era seu, que pertencia a ele. Jose entendeu que aquelas palavras vinham da boca de Deus. Pois..."COMO ribeiros de aguas assim e o coracao do rei na mao do SENHOR, que o inclina a todo o seu querer." Proverbios 21.1 Nao era da parte de Farao aquele decreto era da parte de Deus.Se observamos a primeira fala de Farao num momento antes do decreto e de se surpreender: "E disse Farao a seus servos: Achariamos um homem como este em quem haja o espirito de Deus?" Genesis 41.38 A historia nos ensina que esses homens chamados faraos se consideravam um deus na terra. Logo seria uma contradicao tamanha dele mesmo dizer tal afirmacao. So que esta escrito. "Eu sou o SENHOR, e nao ha outro; fora de mim nao ha Deus." Isaias 45.5Portanto, nunca, jamais o nosso futuro, o nosso caminho estara nas maos de homens impios, mas sim do