chegam a serverdadeiros animais pre-historicos, nos alimentam com tanta pureza de sabor. Inumeras sao as tecnicas depreparo herdadas dos povos indigenas, nossos ancestrais que ainda lutam parasobreviver no meio de tanta hipocrisia humana. Os frutos que nascem por la,nao encontramos muitas vezes por aqui, assim frescos, belos, unicos, cheirosos,apetitosos e que so nos temos, e ainda nao sabemos!Iguarias que impressionamqualquer paladar pelo seu exotismo. Estamos sim, no Brasil, Brasil brasileiro.Por isso compartilho aqui com voces leitores um pouco desses encantosgastronomicos que tive o prazer de degustar por la.Sejam curiosos e atentosquando oportunidades como estas se apresentem para voces.Cito agora alguns pratos eiguarias tipicas dessa regiao que me encantaram. Manicoba- Este emblematico prato da regiao Norte, quecertamente so iremos degustar nestas paragens, e uma especie de feijoada, eisso mesmo. Porem sua aparencia pouca atrativa nos indica algo que teremos queentender antes o processo de elaboracao para que possamos apreciar da melhormaneira. As folhas da mandioca brava sao colhidas, e em seguida sao moidas, logo saolevadas para um longo cozimento para que o acido cianidrico va embora, naodeixando nenhum risco para quem for consumir. Este acido e um veneno que podematar!!! Aos poucos sao introduzidas todasas carnes que sao usadas em uma feijoada tradicional. Amei este prato, que paramim representa muito bem a cultura indigena do nosso Brasil. Pirarucu- Um dos maiorespeixes de agua doce que podemos apreciar, seu berco a Amazonia. E possiveldegusta-lo por aqui. La e fresquinho, uma delicia! Feito de todas as formaspossiveis, inclusive o encontramos na forma seca, salgado e defumado. Econsiderado o bacalhau brasileiro. Sua coloracao e avermelhada e seu tamanhochega a 2 metros tranquilamente de comprimento, seu peso e de um homem robusto.Imagine pescar este enorme peixe? O melhor e ja te-lo assim, a nossa disposicaopara criarmos alguma receita a altura de sua grandeza. Filhote- Outro peixemagnifico de nossas aguas. Peixe de couro, sua carne e branquinha e sua texturae muito firme, Quando adulto ele se chama Piraiba. E encontrado por aquitambem, e so quem ja degustou sabe a delicia que e. Tacaca- Esta sopa quentissima, servida em belas cuias, que sepode tomar a qualquer hora do dia. La o pessoal tem o habito diario dedegusta-lo as cinco da tarde. E a hora eleita pelo povo do Norte. Na suacomposicao muito rica, leva camarao seco salgado, tucupi, goma de tapioca,pimenta de cheiro e como ingrediente mais exotico o famoso jambu. Erva que aoser consumida causa enorme dormencia em nosso paladar. Conhecida tambem comoagriao-do-para. Sua planta apresenta lindas florzinhas amarelas que quandomastigadas provocam uma dormencia ainda maior. Aviu- E esse camaraozinho tao diminuto, mas tao saboroso quee usado de diversas formas na composicao de inumeros pratos. Vem de agua docetambem, e e tao pequenino que e dificil acharmos que seja um tipo de camarao,ele mede cerca de 3 cm de comprimento. Quando tiver oportunidade deguste-o semmedo, pois vale muito a pena. Tapereba- Nao poderia deixar de citar algumas frutas que so epossivel encontrar por la, assim in natura, onde a natureza e abencoada. Otapereba e conhecido tambem pelo nome de caja. Fruta acida,sua casca e amarelo-ouro da cor da