Alguns temperos tem alta atividade antioxidante, o curry, a curcuma ou acafrao sao baseados em polifenois, particularmente com atividade antioxidante e anti-inflamatoria. A curcuma, via seus ativos curcuminoides tem alta atividade antioxidante, a curcumina e quelante de metal de transicao. Outro tempero excelente e o alho, cujos antioxidantes sao baseados em compostos sulfurados, somar alho com curcuma ou curry seria uma otima associacao antioxidante. Se analisarmos mais profundamente, a pimenta negra contem piperina, que inibe o metabolismo de primeira passagem da curcumina, uma boa associacao para aproveitar melhor o efeito sistemico da curcumina seria associar com a pimenta negra. Outro tempero excelente e a pimenta, o genero Capsicum contem capsaicinoides, que tem atividade termogenica, mas tambem tem espaco como analgesicos, particularmente em neuropatias quando aplicados topicamente.Escrito pelo prof. Henry Okigami A metabolomica estuda as moleculas pequenas derivadas do metabolismo, ajuda a entender o que ocorre com os processos bioquimicos durante a vida, seja nos momentos das variacoes saudaveis ou no momento das patologias. Vejam por exemplo os estudos em nutrimetabolomica, a dieta em si leva a alteracoes metabolicas no nosso corpo, e entendendo estas alteracoes concluimos o que ocorre nos diversos caminhos bioquimicos nos pacientes. Avalie por exemplo uma alteracao simples, aumento de piruvato, lactato e alanina. Esta mudanca reflete um aumento da glicolise anaerobia, que pode ser reflexo de atividade fisica ou mesmo de uma hipoxia. Ou o aumento de citrato, acetato, malato.. podem refletir um aumento no ciclo do acido citrico, sugerindo um metabolismo oxidativo acelerado, se este ciclo aumenta e o malondialdeido aumenta tambem, sugere um estresse oxidativo devido ao metabolismo oxidativo mitocondrial elevado. No futuro voces pedirao exames metabolomicos aos seus pacientes e interpretarao estes exames, sera fantastico, voces poderao buscar o real equilibrio bioquimico nos seus pacientes.Escrito pelo prof. Henry Okigami O piruvato gerado pela glicolise anaerobia e metabolizado a acetil ou acetato para se ligar a acetil-CoA para girar o ciclo do acido tricarboxilico. Bem, se nao entrar, ele sera convertido a lactato por efeito da desidrogenase latica. O legal, legal mesmo e que o lactato pode ser captado pelo neuronio ou cardiomiocito (entre os mais importantes) e sofrer a acao de um subtipo diferente de desidrogenase latica e formar o piruvato. Neste caminho, forma-se um NADH. O piruvato ao ser convertido a acetil ou acetato, tambem forma um NADH via oxidacao do dihidrolipoato para o lipoato. A vantagem? Molecula redutora e ao mesmo tempo, substrato para a fosforilacao oxidativa. Protecao antioxidante e geracao de ATP, o que protege melhor dois orgaos nobres, coracao e cerebro, que sao dois orgaos que gastam muito ATP e geram muito estresse oxidativo. A nutricao parenteral esta indicada nos pacientes com trato gastrointestinal nao funcionante ou quando a via VO/ Enteral for insuficiente para suprir as necessidades nutricionais do individuo adulto em periodo de cinco a sete dias. Recomenda-se nao retardar o inicio da NP por mais de 48h da admissao hospitalar ou da indicacao de terapia nutricional. A espera pela melhora de todos os processos atuantes no fisiologismo e nos mecanismos absortivos do trato gastrointestinal pode ser um fator