O noni (Morinda citrifolia L.) e uma planta que tem despertado o interesse da comunidade cientifica por suas propriedades terapeuticas e nutricionais. Em particular, o suco da fruta tem grande demanda na medicina alternativa para o tratamento de diversas doencas e existem muitos trabalhos que comprovam suas propriedades farmacologicas. Tratamentos de certos tipos de doencas, demostram certas propriedades medicinais desse fruto, como regulacao de pressao arterial, regulador hormonal, estabilizador da taxa de glicose no sangue, sao alguns fatores que dentro de inumeros casos vem provando a eficiencia desde. No entanto sao escassos trabalhos cientificos sobre o processamento da fruta para a obtencao de produtos. algumas analises bioquimicas ja foram feitas para determinar alguns elementos fisicoquimicos do noni. Por apresentar pH de 3,80 o noni e considerado uma fruta acida. Em relacao a atividade enzimatica, a polpa apresentou elevada atividade de superoxido dismutase (800) 146,69 :t 1,15 UENmg de proteina, guaiacol peroxidase (G-POL) 28,23 UENmg de proteina, e catalase (CAT) 21,52 mmol H202 Imin/mg de proteina. A analise de compostos volateis permitiu a identificacao de alcoois (70,4%), esteres (7,4%), cetonas (0,3%) e acidos (2,5%). Entre as resinas adsorventes a Amberlite@XA04 foi a que causou maior remocao de compostos volateis e tambem a menor perda de nutrientes como vitamina C e fenolicos totais.SUA SAUDE EM UMA FRUTAO fato de que o sumo de noni atua no nivel celular primario (polissacaridos e proteinas) explica a razao pela qual os polinesios o utilizavam, para inumeros estados de saude.mastocito noniO bom funcionamento do nosso sistema imunitario e essencial para o nosso bem estar geral; cada reacao bioquimica das nossas celulas utiliza enzimas e todos os mecanismos de comunicacao celular fazem uso de receptores celulares. Os fitonutrientes da fruta noni exercem a sua acao a este nivel. Deste modo, consegue-se compreender a sua variedade de aplicacoes. Em geral, os nutrientes do noni intervem em todos os sistemas do organismo: cardiovascular circulatorio endocrino gastrointestinal imunitario nervoso central e periferico osseo-esqueletico renal respiratorioUm fitonutriente e um nutriente contido num vegetal que possui propriedades beneficas para o organismo. Como e o caso dos fitoesterois, que ajudam a regular o nivel de colesterol, que agora se podem encontrar nos iogurtes. O noni anao vai alem disso, e um sumo de fruta que contem fitonutrientes. Se o nosso organismo dispoe de recursos extra, nao e necessario ele utilizar e queimar as suas proprias moleculas. Morte morrida e coisa que a Turritopsis dohrnii nao conhece. A vida dessa especie de agua-viva so acaba se ela for ferida gravemente. Do contrario, a Turritopsis vai vivendo, sem prazo de validade. Suas celulas se mantem em um ciclo de renovacao indefinidamente, como se voltassem a infancia. Podem aprender qualquer funcao de que o corpo precise. E uma verdadeira (e util) magica evolutiva. Parecida com a do Sebates aleutianus, um peixe do Pacifico conhecido como rockfish, e de duas especies de tartaruga, a Emydoidea blandingii e a Chrysemys picta (ambas da America do Norte). Esse segundo grupo tem o que a ciencia chama de "envelhecimento desprezivel". Suas celulas ficam sempre jovens, por motivos que a ciencia ainda quer