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vespera do dia de Sao Pedro. Ha, somente em Lima, mais de 2000 restaurantes especializados, as "cevicherias".Aparentemente, nem os proprios donos do prato sabem exatamente como se deve escrever, pois em espanhol o b e o v tem o mesmo som e eles referem-se a esta letras como b-larga e v-curta. Ja numa coisa, eles estao de acordo: a primeira letra nao pode ser o z (que eles chamam zeta, mas que na maioria das variacoes do espanhol fora da Espanha, e pronunciado seta).O conhecido geografo peruano Javier Pulgar Vidal diz que a raiz da palavra vem do Quichua "siwichi", peixe fresco. O jornalista Francisco More levanta a hipotese de origem na palavra cebo, isca, cortes pequenos de peixe. Outra versao, mais "classica", seria do latim "cebo" que significava "comida abundante".Por sua vez, o historiador Juan Jose Veja levanta a ideia de uma origem no Arabe, na palavra "sibesh", comida acida, lembrando que mulheres mouriscas trazidas por Francisco Pizarro marinavam o peixe cru dos Incas em suco de laranja azeda. Dai viria a versao Sebiche, considerada como oficial do governo Peruano.Mas ha uma teoria interessante: embora a conservacao do pescado com liquidos (como a salmoura, por exemplo) seja um conhecimento provavelmente pre-historico, os citrinos foram introduzidos na Europa pelos arabes e dai foram levados para as colonias onde foram utilizados como uma variante do escabeche, que supostamente provem da palavra arabe iskbea (em vez da vizinha sikbaa, que e traduzida como "guisado de carne com vinagre e outros ingredientes") ao qual os espanhois comecaram a adicionar bastante cebola, para o tornar menos acido. Entao, o escabeche de cebola teria-se tornado Cebiche. Assim, a Real Academia Espanhola prefere Cebiche.
INGREDIENTES 150 mL de caldo de peixe 300 mL de suco de limao 80 g de salsao picado 20 g de alho 15 g de gengibre picado 40 g de cebola picada (preferencialmente a roxa) 05 g de coentro picado 10 g de pimenta dedo-de-moca picada (ou 50g de Aji Amarillo em conserva) sal a gostoPREPARONum liquidificador coloque o caldo de peixe, o suco de limao, o salsao picado, o alho, o gengibre picado, a cebola roxa picada e bata bem.Passe a mistura por uma peneira e volte a mistura para o liquidificador. Acrescente o coentro picado, a pimenta dedo-de-moca picada e bata rapidamente para que nao soltem a cor. Leve a geladeira.Sempre usar os ingredientes frescos e manter gelados, o uso deve ser imediato para melhores resultados. Calma!!!! Nao, nao e mais aumento de impostos.... John Maier e sua barbaA cervejaria Rogue enviou amostras de levedos selvagens coletados em sua plantacao de lupulo para o laboratorio da White Labs em San Diego para cultura e testes, mas nenhuma cepa apropriada para fermentar cerveja foi encontrada, entao por brincadeira, coletaram foliculos da barba de seu mestre cervejeiro John Maier e enviaram para teste...Descobriram uma cepa de levedos com caracteristicas perfeitas para produzir cerveja. Agora a White Labs esta fazendo testes para se certificar que nao se trata de uma cepa ja existente que foi parar na barba do mestre cervejeiro.Este novo fermento ja esta sendo usado em testes para determinar qual o tipo de cerveja que ele poderia trabalhar melhor. No inicio de 2013 devemos ter novidades, a "beard beer", New Crustacean.Cerveja de barba Quando contaram a novidade, John, que mantem a barba desde 1978, simplesmente respondeu "Estava na minha frente o tempo todo e levou apenas dois seculos e cinco decadas para crescer."Se quiser ler o original press release da Rogue Ale . Sabadao e eu fiquei com vontade de fazer um cozido com cerveja preta, quem quiser experimentar, segue a receita...01 kg de ponta de contra file01 linguica calabresa02 latas de Caracu10 latas ou garrafas de cerveja boa (a que mais lhe agrada)02 abobrinhas04 batatas 02 cebolas grandes1/2 kg vagem1/2 kg abobora japonesa01 batata doce02 cenouras02 cubinhos de caldo de carne02 cravos da india02 sementes de pimenta do reino inteirasLimpe bem a carne retirando toda a gordura, corte em cubos de 2 cm e reserve.Refogue uma das cebolas cortadas (bem grosseiramente pois vai desmanchar no cozimento), com um fio de oleo, numa panela grande. Quando a cebola estiver dourada, adicione a carne e a linguica calabresa inteira e sem tirar a pele, frite bem. Acrescente as duas latas de Caracu a pimenta do reino, o cravo da india e os cubinhos de caldo de carne, cozinhe ate a carne ficar macia.Cozido do Nomade com BrooklynBrown Ale, a combinacao ficou otima!Retire a carne e a linguica calabresa e reserve. Mantenha o caldo na panela e acrescente as cenouras e a batata doce cortadas em rodelas de 1 cm. Apos 2 minutos acrescente a vagem cortada. Apos mais 2 minutos, acrescente as abobrinhas as batatas cotadas em rodelas de 1 cm e
a abobora japonesa ja descascada e cortada em cubinhos. Ajuste o sal e va controlando para que tudo fique cozido mas ainda esteja firme, sem desmanchar.Quando estiver tudo no ponto, acrescente a outra cebola cortada em rodelas finas, a carne que estava reservada e a linguica calabresa que agora ja deve estar "descascada" e cortada em rodelas finas, deixe por mais dois minutos e pode servir...Bom, a esta altura voce esta conferindo a lista de ingredientes e pensando: CARAMBA... E as 10 cervejas que ele pediu???Entao... Essas 10 cervejas e para ir bebendo enquanto voce prepara o cozido, mas nao esqueca de deixar algumas para acompanhar a refeicao, rsrsrs......Grande abraco a todos!
parte inferior, menor sera a perda de mosto no fundo da panela, tanto durante a filtragem quanto apos a fervura. Esta altura influencia tambem o quanto de "trub" levamos para a proxima etapa, se ficar muito baixo, o mosto vai arrastar o "trub" que esta decantado no fundo da panela.Desenho 001 Eu decidi por deixar o mais baixo possivel, mas temos um fator que limita isso: a curvatura que liga a parede da panela a sua base. E preciso deixar um espaco para as conexoes e arruelas se acomodarem e efetivar a vedacao desejada. No meu caso, as arruelas tem um diametro externo de 25 mm e para nao pegar na curva, o centro do furo deve estar a 14 mm acima da curva, conforme desenho 001.Desenho 002 Outra coisa a se levar em conta ao definir a posicao da valvula esfera, e a posicao das alcas de transporte da panela. Em minha opiniao, deve ser a 90o das alcas, como no desenho 002, pois se for necessario movimentar a panela, uma pessoa pega em cada alca e a valvula nao vai ficar batendo nas canelas.Observacao importantissima:Evite ao maximo movimentar a panela com liquido quente, e um risco desnecessario!Foto 001 Veja na foto 001 como sera montado todo o conjunto de conexoes de latao. O lapis esta na posicao em que a parede da panela vai ficar. Esta sequencia foi pensada tambem de modo que toda a parte interna, a conexao tee e o tubo perfurado possam ser retirados apos a filtragem (foto 002) permitindo que a panela possa ser usada para ferver o mosto. Assim podemos ter apenas uma panela para as duas tarefas, pelo menos inicialmente. Com o tempo compre a segunda panela. Facilita bastante o processo.Foto 002 Uma vez definida a posicao, bata com um martelo e a puncao, neste ponto, fazendo uma pequena depressao. Isto serve para a broca nao escorregar na hora de furar. Faca um furo com a broca de 1,5 mm. Ok, eu sei que o aluminio e um metal bastante macio e dava pra furar direto com a broca mais grossa, mas exatamente por ser macio, ja vi casos em que a broca fica vibrando e o furo acaba ficando "quadrado".Foto 003 Troque a broca de 1,5 mm pela de 8 mm e aumente o furo. Use a velocidade maxima e controle a furadeira para "comer" o metal sem ficar vibrando ou pulando. O furo ainda vai estar pequeno para a conexao niple macho x femea. Agora e a hora de usar a lima meia cana (foto 003) e a ponta montada (foto 004). Va ajustando o furo e testando o niple (foto 005) ate que a rosca passe pelo furo sem ficar prendendo. Tome cuidado para nao deixar folgado demais, pois isto poderia prejudicar a vedacao.Foto 005Foto 004 Agora insira o niple pela parte interna da panela, coloque a arruela de aluminio pela parte externa e rosqueie a conexao redutora com as maos ate onde conseguir (foto 006 onde nao aparece a arruela, rsrsrs).Foto 006 Entao com cuidado, enquanto segura o niple por
dentro com a chave adequada para nao girar, aperte a conexao redutora pela parte externa 1/4 de volta e solte novamente, isso faz com que as roscas, que sao conicas, se ajustem de forma gradativa. Pode colocar uma gota de azeite para facilitar o aperto (isso mesmo, azeite de cozinha, nao va usar WD-40 ou outro lubrificante quimico pois vai deixar gosto por muito tempo na panela), repita esta operacao de apertar e soltar ate as pecas comecarem a encostar na arruela, entao de um aperto final, o aluminio da panela e da arruela vai ceder um pouco e vedar. Nao aperte demais, pois as conexoes sao de latao e um aperto excessivo pode quebrar a rosca e inutilizar as duas conexoes.. Ate aqui, a vedacao desejada e proporcionada pelas proprias pecas utilizadas, como o aluminio e mais macio que o latao, quando apertamos as conexoes, o aluminio cede e se ajusta fazendo a vedacao. A proxima etapa seria rosquear a valvula esfera na rosca que esta para fora da panela, mas esta juncao nao veda por si so, entao precisamos utilizar a fita teflon veda roscas, e tem uma "manha" que nao sei se todos conhecem: a fita deve ser enrolada na mesma direcao que vamos girar a peca a ser rosqueada, ou seja, no sentido horario. Passe umas 6 ou 8 voltas da fita, apenas na rosca, sem deixar ela tampar o furo (Foto 007 e Foto 008 )Foto 007Jeito certo, deixando o furo livreFoto 008Jeito errado, tampando o furoFoto 009 Agora sim, segurando a conexao redutora com uma chave, rosqueamos a valvula esfera com a mao ate onde for possivel e finalizamos o aperto com a chave inglesa (Foto 009). Perceba que a alavanca de acionamento da valvula deve ficar posicionada para cima, de modo a facilitar a sua operacao (Foto 010).Foto 010Para finalizar a parte externa, e so rosquear a conexao bico para mangueira na extremidade da valvula esfera com a mao ate onde for possivel e finalizar o aperto com duas chaves. Note que sempre seguramos a peca que ja esta fixada e giramos a peca que e adicionada. Isto e feito assim para nao deixar que a peca que ja esta no lugar se movimente, podendo gerar vazamentos. Com a parte externa concluida, vamos montar a parte interna. O filtro (tambem conhecido por manifold) e feito com o tubo de aluminio, ele deve ser curvado para se acomodar proximo as paredes da panela como na foto 011, o comprimento do tubo deve ser ajustado de modo que a distancia entre o tubo e as paredes da panela seja igual em toda a volta. Vamos usar a lamina de serra para cortar o excesso de tubo, lembrando de eliminar as rebarbas internas e externas apos serrar a ponta do tubo. As pontas do tubo devem ficar alinhadas com as entradas da conexao tee, como podemos ver na foto 012. Agora que ja moldamos o tubo, vamos montar as suas conexoes.Foto 012Foto 013 Em uma extremidade do tubo curvado, colocamos uma das porcas de latao com a rosca
voltada para fora, em seguida encaixamos uma anilha de compressao, introduzimos o tubo na conexao tee ate o fundo (Foto 013), encaixamos a anilha em seu lugar e rosqueamos a porca com a mao ate o final. Certifique-se que o tubo esta encaixado ate final, entao com as chaves adequadas aperte a porca ate o tubo nao girar mais. Isto fara com que a anilha trave no tubo, fixando no lugar. Solte novamente a porca e confirme visualmente, a anilha devera estar "amassada" como na foto 014. Repita a operacao na outra extremidade do tubo.Foto 014 Agora vamos encher o tubo de aluminio de furos, que vai virar uma peneira, por esses furos que vamos retirar o mosto, deixando para tras o bagaco de malte. Pode-se fazer uma serie de cortes com a lamina de serra, inclusive e muito mais facil e pratico, mas penso que fica muita rebarba na parte interna do tubo, alem de enfraquecer a sua estrutura, por isso eu optei por fazer furos com broca, que em minha opiniao, fica com acabamento melhor. Para esta operacao, o ideal seria utilizar uma furadeira horizontal de bancada ( Foto 015), mas eu nao tenho, entao fixei a furadeira numa morsa controlando sua velocidade usando uma abracadeira plastica (Foto 016).Foto 015Foto 016Foto 017 Antes de fazer os furos, apoie o tubo numa superficie resistente e do mesmo modo que fizemos na panela, marque com o puncao ou prego os lugares onde serao feitos os furos (Foto 017). Faca as marcacoes com cerca de 1 cm de distancia entre elas. Agora coloque a broca de 1,5 mm no mandril da furadeira, ligue a furadeira, segurando o tubo com firmeza, num angulo reto, encoste a pequena depressao que foi feita com o puncao na ponta da broca fazendo uma leve pressao e observe que a broca ja comeca a retirar material. Quando passar a primeira parede do tubo, continue furando ate atravessar para o outro lado do tubo, assim com um movimento faca dois furos. No meu caso foram 101 movimentos, totalizando 202 furos.Agora, troque a broca pela ponta montada grande, mantendo a furadeira fixa e retire as rebarbas que ficaram onde a broca sai (Foto 018).Foto 018 Agora e so montar tudo, colocar agua e testar vazamentos, se nao vazar, esvazie novamente a panela, retire qualquer adesivo que tenha na panela (aqueles adesivos da marca ou etiqueta de preco) e lave tudo muito bem com esponja macia e detergente neutro: panela, tampa, a valvula aberta, o tubo, etc... Por ultimo, coloque a panela no fogao e encha de agua, acenda o fogo e ferva a agua por cerca de uma hora. Esta etapa serve para fazer o que chamamos de passivacao do aluminio, que cria uma camada de oxido de aluminio. Pronto!!!!!!! O dinheiro que foi economizado com a confeccao da panela e suficiente para comprar o material para sua primeira leva como eu mesmo fiz, elaborei uma Blonde Ale bem leve (estou preparando o artigo e em breve coloco o link aqui), entao, agora fico esperando os convites para degustar essas
Ingredientes:1 kg de rabo bovino com pouca gordura.4 colheres de sopa de azeite.2 cebolas grandes picadas.8 dentes de alho picados grosseiramente.2 colheres (sopa) extrato de tomate.2 colheres (sopa) de amido de milho.2 xicaras de polenta semi pronta (Polentina).3 colheres (sopa) pimentao verde picado.Sal e pimenta a gosto.1 maco de agriao bem lavado.Rendimento: 4 porcoesModo de preparo:Tempere os pedacos de rabo com sal e pimenta e deixe descansar por 1 hora. Em uma panela de pressao refogue metade do alho e da cebola em 2 colheres de azeite, coloque os pedacos de rabo na panela e acrescente agua ate que cubra tudo. Cozinhe na pressao por 50 minutos, abra a panela e verifique se a carne esta macia soltando dos ossos, se necessario acrescente agua e cozinhe por mais 15 minutos.Enquanto a rabada esta na pressao, prepare a polenta.Doure o restante do alho e da cebola em 2 colheres de azeite de oliva, acrescentar a polenta, 5 xicaras de agua e sal a gosto,. Mexendo ate ficar cozida, espalhe em uma travessa, distribua o agriao sobre a polenta e reserve.Quando a rabada estiver cozida, retire os pedacos panela colocando-os sobre o agriao, deixe o caldo na panela. Dissolva o amido de milho em um copo de agua fria e coloque na panela junto com o caldo que ficou, mexendo ate engrossar, espalhe este caldo por cima dos pedacos da rabada e sirva.Por ser uma comida bastante forte, para acompanhar reserve uma cerveja mais escura, pode ser uma Porter, uma Stout ou ate uma Bock. Essa sou eu!!!!! Estou retomando o blog, andei um pouco distante depois que uma desgracada roubou minhas fotos, mas ela pode ter a cara de pau de roubar as fotos, mas nao tem talento e capacidade para fazer igual a mim, e nao teve mesmo...a cretina nao vingou e ate abandonou seu orkut, sinal que nao levou o negocio adiante, desculpe, mas bem feito. Tu tirar um modelo e uma coisa, agora roubar uma foto e coloca-lo em seu blog ou orkut dizendo ser sua foto, e muita cara de pau e deus e justo e nao aprova esse tipo de atitude.Aos poucos vou postando as fotos dos ultimos chinelos que bordei. Gracas a deus meu negocio vem crescendo a cada dia, nos ultimos dois anos perto do natal quase nao dou conta de tantos pedidos, estou muito contente e espero poder crescer ainda mais e ajudar as amigas a ter ideias novas, afinal, uma ajuda a outra isso que eu admiro nesse meio. Uma sempre auxiliando a companheira no que pode. Beijossss a todos admiradores e admiradoras do meu blog. Fotos: Virgilio Libardi ( Estudio UMBRA)assist. de fotografia: Lilianny NoronhaStyling: Thiago LeaoBeauty: Fabricio Ferraroh por Salao StyleModelo: Bruno FarhatNosso agradecimento a toda esta maravilhosa equipe.Bjos Agora fora do forno a Glamour Noivas chega as bancas, a revista vem repleta de beleza e conteudo, segue foto da capa com a maravilhosa atriz Global Ildi Silva! Adquira a sua nas bancas do Espirito Santo e Bahia!Foto: Eduardo FiorindoBeauty: Bruno Candido Producao de moda: Ana Sofia Santos O amor e uma
companhia"O amor e uma companhia.Ja nao sei andar so pelos caminhos,Porque ja nao posso andar so.Um pensamento visivel faz-me andar mais depressaE ver menos, e ao mesmo tempo gostar bem de ir vendo tudo.Mesmo a ausencia dela e uma coisa que esta comigo.E eu gosto tanto dela que nao sei como a desejar.Se a nao vejo, imagino-a e sou forte como as arvores altas.Mas se a vejo tremo, nao sei o que e feito do que sinto na ausencia dela.Todo eu sou qualquer forca que me abandona.Toda a realidade olha para mim como um girassol com a cara dela no meio".Alberto CaeiroUm pouquinho do nosso editorial de Noivas ES para voces!Fotos: Eduardo FiorindoStylist: Thiago Leao
primeiro aninho da linda Bella, filha da minha querida prima Grazi! A festa foi organizada e decorada por ela mesma que cuidou de todos os detalhes. Como elas moram nos Estados Unidos, tudo tinha que ser muito pratico para facilitar o envio e a montagem da mesa e tentando contornar o desafio da impossibilidade de enviar alimentos deixamos tudo prontinho para que ela mesma adicionasse as guloseimas favoritas nas caixinhas e colar os rotulos nas embalagens prontas. Trabalhamos tudo com cores bem delicadas para o jardim da Bella, muito rosa, lilas, verdinho, azul e amarelinho.Eu gostaria muito de ter ido pessoalmente e abracar esta princesinha pela primeira vez, mas como nao foi possivel colocamos muito amor em cada peca para que nosso carinho chegasse atraves delas. Obrigada minha prirma pela oportunidade de poder fazer parte deste momento tao esperado e sonhado mesmo que de longe. Amo esta familia linda e espero no proximo estar com voces pessoalmente...Veja todas as fotos em detalhes:Convite com recorte e fecho especialClique abaixo no jump (botao azul) para ver todas as fotos...Convites super especiaisCaixas travesseiro para guloseimasCaixa bala para guloseimasCaixa borboleta para guloseimasCaixinhas prontinhas para viajarCaixas modelo leite americanoTotens para docinhosTags para lembrancinhasKit de rotulos para batata Pringles com tampasTag para lembrancinhasBorboletas em scrap para decoracaoLetras em papel para montarBandeirinhas para o boloVeja as artes elaboradas para esta festa em detalhes: Arte para parte interna do conviteArtes para rotulo de batataArtes dos circulos para uso diverso (tampas de batata, totens, caixas, etc)Artes para caixa de leiteArtes para solapas de identificacaoArtes para bandeirolasFicha tecnica do eventoDecoracao e lembrancinhas: Grazi NimetBolo:Cecilia BolosFotos: Julio GrossArte Grafica e Identidade Visual: Soft DesignMimos e guloseimas personalizadas: Soft DesignAviso Legal: Independente do conteudo da imagem, todas as fotos de festas de nossas clientes aqui postadas, conterao marca d'agua da Soft Design para protecao das mesmas e garantir eventual rastreio da procedencia em caso de copia ou uso indevido.Caso seja um fornecedor nao mencionado nesta festa, entre em contato para adicionarmos os devidos creditos.
com cores suaves e Pascoa Sweet Bunny com coelhinhas fofas.Voce pode montar o kit com seus produtos preferidos ou escolher entre as opcoes pre determinadas que elaboramos.Estas sacolas presente e cestas personalizadas fazem parte da nossa linha Datas Especiais para Pascoa, Natal, Dia das Maes, Dia dos Pais, Dia dos Namorados, Dia dos Professores, Dia das Criancas e Halloween. Colecao Pascoa VintageColecao Pascoa CandyClique abaixo no jump (botao azul) para ver todas as fotos...Caixa de leite com amendoim de chocolate Colecao Pascoa CandySacola craft recheada com guloseimas Colecao Pascoa Vintage Pao de mel no palito com caixa decorada Colecao Pascoa Vintage Barra Chocolate Colecao Pascoa Vintage Tubo de ensaio com confetes Colecao Pascoa VintageCaixa de leite com gotas de chocolate branco Colecao Pascoa Vintage Bisnaga de brigadeiro Colecao Pascoa Vintage Peteca de bombom Colecao Pascoa VintageMarmitinha de aluminio com trufas Colecao Pascoa VintageBatata Pringles Colecao Pascoa VintageSaquinho de organza com Kinder ovo Colecao Pascoa Vintage Sacolinha com guloseimas Colecao Pascoa ColorsMarmitinha de aluminio com trufas Colecao Pascoa ColorsCaixa de leite com amendoim de chocolate Colecao Pascoa ColorsCesta contendo caixa de leite com amendoim, barra de chocolate, pao de mel e bisnaga de brigadeiro Colecao Pascoa ColorsColecao Pascoa ColorsNha Benta (marshmallow coberto com chocolate) Colecao Pascoa Sweet GirlCesta personalizada Colecao Pascoa ColorsCaixa meia duzia Kinder ovo da Colecao Pascoa ColorsBisnaga de brigadeiro Colecao Pascoa ColorsCaixa com ovos Laka Colecao Pascoa ColorsVeja as artes elaboradas para esta festa em detalhes:Artes para circulos de uso diversoAviso Legal: Independente do conteudo da imagem, todas as fotos de festas de nossas clientes aqui postadas, conterao marca d'agua da Soft Design para protecao das mesmas e garantir eventual rastreio da procedencia em caso de copia ou uso indevido.Caso seja um fornecedor nao mencionado nesta festa, entre em contato para adicionarmos os devidos creditos.