Neste sabado, dia 23 de Janeiro fui convidada para uma festa em homenagem a Cristina Gianni, a idealizadora do Nex, organizacao sem fundos lucrativos que recebe e cuida de oncas pintadas, sucuaranas e oncas pretas, na regiao de Brasilia, especificamente na zona rural de Corumba de Goias.O jantar foi organizado pelo Paulo, que e um patrocinador do projeto a muitos anos. Ele e o padrinho do Xango, uma onca preta que carrega uma coleira e e monitorada por um software de localizacao.O evento contou com diversos convidados de etnias indigenas e simpatizantes da causa.Cris, expos a dificuldade e a tristeza da vida das oncas que sao encontradas desprotegidas neste nosso pais, e a inabilidade do poder publico de lidar com estes animais que estao em extincao.Precisamos fazer alguma coisa para proteger um animal que se encontra em uma situacao impar em nosso pais. O que seria um RESTAURANTE AMIGAVELMENTE SUSTENTAVEL?Criar um conceito novo, onde tecnicas de manejo sustentaveis sao implementadas diariamente na preparacao e na escolha de alimentos que sao preparados para alimentar o publico. Comunicando essas tecnicas de maneira interessante, casual e alegre. Instigando questoes simples de transformacao social para ajudar o Planeta contra o aquecimento global e a destruicao da natureza.Pequenas atitudes, realizadas por muitas pessoas, se transformam em uma grande ACAO de mudanca coletiva.Primeiramente, precisamos descontrair a ideia que cozinha sustentavel e radical e complicada de preparar. A construcao de um nova maneira de se alimentar, vem a cada dia, com novas ideias, diferentes tecnicas de economizar os recursos naturais, solucoes de aproveitamento total dos alimentos, beneficiando a saude dos proprios comensais. hahahahahah O terrorismo avanca a passos largos, e a seguranca eletronica vai junto nesta corrida, para minimizar a criminalidade e os perigos que fragilizam nossa sociedade.Na semana passada, tirei alguns dias de ferias e fui visitar alguns paises europeus e passei pela Belgica. O sistema de seguranca dos aeroportos esta muito diferente do que era antes dos ultimos atentados. Utilizei os 2 aeroportos da cidade de Bruxelas, o Zaventem (maior e que atende voos internacionais) e o Charleroi (menor e que atende voos da Europa). A sensacao de instabilidade e observacao e uma constante nestes locais. Voce nao consegue chegar de carro nas proximidades das entradas. O passageiro precisa caminhar mais de 1 km para chegar nos guiches de checking, mas antes disso e vistoriado em diversos pontos de seguranca, como este da foto.Esta e uma cabana ou barraca de lona com um cumprimento de 70 metros, por onde as pessoas passam, e sao filmadas, e cameras termicas, verificam alguma irregularidade, antes de passar pelo raio X.Se vc saiu do saguao do aeroporto, so consegue retornar passando novamente pelas vistorias de seguranca. Na arte de se alimentar, podemos sempre inovar...e criar aquilo que ainda nao foi criado, e que estava a espera de ser descoberto, ou agregado para trazer um diferencial no dia-a-dia.Pensando nisso, reuni uma serie de tecnicas de manejo sustentavel para a elaboracao de refeicoes que atendem o publico executivo da regiao dos Jardins.O Food Art Center, inaugura com o conceito de levar comida simples