Diversas pessoasatualmente sofrem com intolerancias ou alergias alimentares. E uma dasintolerancias mais prevalentes e a intolerancia a lactose (acucar do leite) edentre as alergias, a alergia a proteina do leite de vaca.Alem disso, nosdeparamos hoje em dia com um leite muita das vezes adulterado, recebendoprodutos quimicos que a cada dia mais prejudicam a nossa saude.O leite de vacaapresenta proteinas de dificil digestao. Em recem-nascidos ou criancas, porexemplo, isso pode ser bastante problematico, pois elas ainda apresentam orgaosimaturos nao tendo a capacidade de digerir corretamente essa proteina.Dessa forma, algunsalimentos podem ser usados para fazer a substituicao do leite de vaca atravesdo extrato vegetal. Esses extratos podem ser feitos a partir de diversosalimentos, preparados em casa de maneira simples e pratica.Os extratos vegetaispodem ser usados em preparacoes como bolos, tortas, shakes, etc. E ainda oresiduo que sobra apos a fabricacao do extrato tambem servira para fazerpastinhas, cremes, farinhas, queijos vegetais.Seguem abaixo algumassugestoes:Extrato de inhame ou cara: 01 inhame/carapequeno + 200mL de agua filtrada. Ferva agua osuficiente para cobrir o cara. Jogue o cara nesta agua fervente e retire aposalguns segundos, elimine essa agua da fervura. Com os 200mL de agua, bata bem ocara no liquidificador. Esse procedimento deve ser realizado em preparacoesonde o extrato de cara sera utilizado cru, como batido com frutas por exemplo.Caso va utilizar a bebida em bolos ou mingaus ou preparacoes que vao ao fornoou fogao, nao e necessario fazer o procedimento da fervura, ja bata o cara noliquidificador cru.Observacao: se forfazer bolos, massas, panquecas, voce pode utilizar todo o batido sem coar. Paratomar com frutas ou cacau coe o extrato de cara em uma peneira bem fininha ouum pano de voal.Extrato de castanhas ou amendoas: 01 xicara decastanhas/amendoas + agua filtrada para cobrir. Deixar de molho por oito horas(esse procedimento e fundamental para eliminar fatores antinutricionais dascastanhas). Descartar a agua e bater as castanhas com + 4 xicaras de agua. Coeem uma peneira fina ou pano de voal. O residuo que sobra pode ser utilizadocomo um pastinha salgada acrescentada de sal, ervas e temperos naturais comosalsinha, cebolinha, alho, cebola. Essa pastinha pode ser consumida em paes,torradas, bolachas de arroz, vegetais crus cortados em palitos.Extrato de aveia e de arroz: 01 xicara de arrozou de aveia. Agua fervente suficiente para cobrir o arroz ou a aveia. Deixe demolho por algumas horas ou de um dia para outro. Escorra o arroz ou aveiadescartando a agua. Bata o arroz ou aveia com 01 litro de agua filtrada. Coecom uma peneira bem fina ou pano de voal. Para dar um toque especial aosextratos vegetais utilize cravo, canela, cacau, essencia de baunilha ou anisestrelado.Extrato de coco: polpa de 01 coco pequeno + 05 xicaras de aguaquente. Bata bastante no liquidificador e coe com uma peneira bem fina ou panode voal e esta pronto! Este e um dos extratos que mais gosto, fica um sabor bemleve e agradavel. Batido com frutas ou usado em preparacoes fica delicioso.Os extratos podem ser armazenadosna geladeira por ate 03 dias ou podem ser congelados por 02 meses. O residuoque sobra de todos esses extratos pode ser armazenados no congelador