dos dados colhidos e refletissem sobre os mesmos. Foram mais de sessenta e tres municipios visitados, isto e, mais decem localidades. Tendo como objetivo uma reflexao sobre os significados que aalimentacao cultural possui, visando uma maior compreensao sobre a importanciadessas manifestacoes.No decorrer de sua palestra fala sobre a metodologia utilizada e osproblemas enfrentados na pesquisa de campo, que vai desde a disponibilidade derecursos a comunicacao com as pessoas entrevistadas. Com esta palestra vemosdesde as tecnologias de producao; procedimentos de purificacao; saberes tradicionaise normas sanitarias; tecnicas de transformacao do alimento; instrumentos decozinha; sensibilidade culinaria; ritos; crencas; simbologias; memoria eafetividade sao caracteristicas, praticamente, exclusivas desta alimentacao cultural e que ha umanecessidade de reconhecer esses processos para que nao caiam no esquecimento,tendo seu valor reconhecido.Ao termino das palestras deste dia 22 de maio de 2012, o coordenador daMesa, Prof. Dr. Antonio Lindvaldo de Souza, antes de abrir espaco para o debate,faz observacoes sobre a tematica relacionando com o campo da Historia, ja queesta necessidade de valorizacao dos sujeitos, isto e, dos agentesresponsaveis por esse tipo de alimentacao cultural sejam reconhecidos nosremetem a importancia memoria, que para o historiador, alias, que para qualquerpesquisador e extremamente essencial. O terceiro e ultimo dia do Evento teve como tematica As politicas e osmovimentos de valorizacao das manifestacoes culturais no Brasil, tendo comocoordenador da Mesa Redonda Christian Jean-Marie Boudou (DGE/UFS). A primeirapalestrante foi Maria Augusta Mundim Vargas Dra em Geografia ela comecafalando sobre o papel do Estado, do IES e do proprio geografo naproblematizacao sobre as manifestacoes culturais e acredita que o papel desteultimo seja de mergulhar na interdisciplinaridade da abordagem cultural,sendo que ainda assumiria papel de mediador e de parceiro com a sociedade.Ela comenta sobre a dificil interpretacao das politicas, sobre asdesconexoes temporais e sobre como a dinamica da producao da(s) cultura(s) poeem discussao certas competencias. Fala sobre a importancia da preservacao dopassado para protecao do futuro. E a respeito dos arranjos de politica deEstado interpenetracoes, conexoes, visibilidade e informacao neste sentidoda o exemplo do projeto Procultura. Este tem por objetivos analisar ouso e a valorizacao das festas populares a partir das paisagens culturais deGoias, Ceara e Sergipe; refletir sobre as politicas culturais e o sentido politico,economico e social das politicas culturais desenvolvidas por parte de cadasecretaria estadual; fortalecer linhas de pesquisa sobre espaco e praticasculturais em programas de pos graduacao, em Geografia, nas universidades dostres estados citados. Por fim ela comenta sobre a importancia das festas tradicionais,diferenciando a divulgacao das festas juninas e as festividades em torno dociclo natalino.Claudia Marina Vasques representante do IPHAN foi a segunda palestrantedo dia. Ela inicia falando sobre os principais objetivos do IPHAN, que seria aprotecao e a garantia de continuidade de bens culturais sob ameaca real oupotencial; a valorizacao e a visibilidade de bens culturais consideradosreferencias para a comunidade ou grupos especificos; e implantacao da politicade salvaguarda do patrimonio imaterial, como por exemplo, as comidas.A seguir ela fala sobre os instrumentos que podem ser utilizados napreservacao de determinado, local, rito, enfim cita o tombamento e a chancelade paisagem cultural como possiveis metodos de preservacao, sendo que, otombamento diferencia do segundo no sentido