das comidas e dos servicos da todas as area gastronomicas do hotel;.Ser responsavel pelo controle orcamentario e financeiro da area de A&B.RESPONSABILIDADES:.Coordenar todas as atividades da area de A&B;.Coordenar a equipe de elaboracao de cardapios do hotel;.Coordenar a elaboracao das fichas tecnicas padronizadas e testa-las;.Rever as fichas tecnicas e propor alteracoes do cardapio, quando necessario;.Supervisionar os testes dos novos produtos;.Supervisionar e controlar os inventarios da area de A&B;.Criar ambientes distintos e atraentes nos restaurantes e bares, atraves de novas propostas de decoracao;.Estudar novas tendencias do mercado e, junto com o departamento de marketing, planejar novas estrategias de venda;.Autorizar compras de equipamento industrial, decoracao, escritorio, comida e bebida, para o departamento.Estudar as tendencias de precos de produtos para maximizar a funcao de compra, garantindo a disponibilidade do produto no hotel, minimizando os estoques e maximizando a lucratividade do departamento;.Elaborar o budget do departamento;.Acompanhar o movimento financeiro do departamento;.Analisar relatorios de venda de todas as area de A & B;.Participar de reuniao, treinamentos ou grupos de trabalho;.Assessorar a gerencia de RH, quanto ao recrutamento, formacao, avaliacao, demissao e outras decisoes relativas ao pessoal de seu setor;.Fazer entrevista tecnica na selecao de candidatos;.Preparar e executar cursos e treinamentos para funcionarios de sua area;.Orientar seus subordinados;.Trabalhar diretamente com o Chef da cozinha na preparacao de festivais gastronomicos.REQUISITOS:A) Conhecimentos:.Nivel educacional : curso superior completo;.Formacao tecnica: curso de administracao hoteleira ou equivalente. Curso de cozinha;.Experiencia profissional: cinco anos na funcao, em hotel cinco estrelas,.Experiencia em cozinha..Idiomas: fluencia em ingles, alemao ou frances.B) Habilidades pessoais:.Facilidade de comunicacao e expressao;.Organizacao e metodos pessoais;.Iniciativa propria;.Dinamismo e paciencia;.Facilidade em resolver problemas;.Capacidade de liderar e chefiar;.Postura rigida com certo grau de austeridade no relacionamento com seus subordinados;.Aptidao para seu desenvolvimento profissional;.Habilidade com numeros;.Dominio de tecnicas de vendas;.Disponibilidade de residencia.DESCRICAO DE CARGOMAITRE EXECUTIVO DO HOTEL:RESUMO DO CARGO:.Planejar, organizar e supervisionar todas as atividades relacionadas com o servico de atendimento aos clientes na area de A&B;.Participar da elaboracao de menus;.Controlar o estoque de mercadorias e utensilios.RESPONSABILIDADES:.Planejar, organizar, supervisionar as atividades dos restaurantes, copas e bares;.Recepcionar e atender os hospedes e clientes;.Atender as reclamacoes dos hospedes e clientes;.Organizar e acompanhar banquetes e servicos especiais;.Participar da elaboracao dos cardapios dos restaurantes e bares;.Responder pela gerencia de A&B, quando necessario ( no nosso hotel quem responde e o assistente de A&B);.Controlar os materiais permanentes, equipamentos e materiais de seu departamento;.Assessorar a gerencia em questoes tecnicas;.Assessora a gerencia de RH no recrutamento, formacao, avaliacao, demissao e outras decisoes relativas ao pessoal de seu setor;.Fazer entrevista tecnica na selecao de candidatos;.Preparar planos de trabalho e escalas de revezamento;.Orientar seus subordinados;.Executar outras tarefas afins.REQUISITOS:A) Conhecimentos:.Nivel educacional: segundo grau completo;.Formacao tecnica: C.A.H.C./ SENAC ou curso de Maitre/ SENAC;.Experiencia profissional: dez anos como maitre e hoteis cinco estrelas;.Idiomas: fluencia em ingles e frances.B) Habilidades:.Facilidade de comunicacao e expressao;.Organizacao e metodos pessoais;.Iniciativa propria;.Dinamismo e paciencia;.Facilidade em resolver problemas;.Capacidade de liderar e chefiar;.Postura rigida com certo grau de austeridade no relacionamento com seus subordinados;.Dominio de tecnicas de vendas.3. MAITRE DE RESTAURANTE DO HOTELRESUMO DO CARGO:.Supervisionar todas as atividades relacionadas com o servico de atendimento aos clientes nos restaurantes;.Controlar o estoque de mercadorias e utensilios;.Fazer a