PROJETO ALIMENTACAO SAUDAVEL SOB O OLHAR DA QUIMICACHEGAMOS AO FINAL...Apos 3 meses, de encontros semanais, chegamos ao fim de mais um projeto. Foram varias semanas em que trabalhamos assuntos relacionados com alimentacao saudavel e Quimica. Como fechamento do projeto escolhemos oferecer aos alunos uma palestra com uma nutricionista e que teve como objetivo ratificar as informacoes, trazidas pelos pibidianos, atraves da fala de uma especialista em alimentacao. A Academica de Nutricao da PUCRS, Elisabeth Manica, conversou por, aproxidamente, uma hora com os alunos da turma 2TA sobre os tipos de fome, sobre os macronutrientes que devem estar presentes em uma refeicao, sobre a quantidade de sodio existente nos alimentos, sobre a importancia de se ler os rotulos nas embalagens entre outros assuntos. Para concluir o bate-papo, Elisabeth falou sobre as cinco palavras que orientam uma boa alimentacao e deixou para os alunos uma receita de Bolo de Banana saudavel e pratico de fazer.Ao termino da palestra aconteceu um delicioso e saudavel lanche coletivo.Agradecemos a todos os alunos envolvidos, pela dedicacao e empenho nas atividades realizadas e, em especial, a Elisabeth por ter nos brindado com uma excelente palestra ao final projeto. ALIMENTACAO SAUDAVEL SOB O OLHAR DA QUIMICADIFERENCA ENTRE INTOLERANCIA E ALERGIAMETODOS DE CONSERVACAO DE ALIMENTOSNessa terca-feira os pibidianos conversaram com os alunos da turma 2TA sobre as diferencas entre intolerancia e alergia, apresentando o modo e o tempo de resposta do organismo e os principais sintomas com as suas caracteristicas. Tambem foram analisados rotulos de produtos livres de gluten e de lactose, trazidos pelo aluno Joao Vicente que apresenta intolerancia a essas substancias. Quanto aos metodos de conservacao de alimentos foi exposto um breve historico sobre a busca do homem em conservar os alimentos excedentes originados a partir do momento em que a populacao humana se fixou em uma area e comecou a plantar e criar animais. Os metodos apresentados foram a refrigeracao, o cozimento, a salga, a defumacao, a liofilizacao entre outros. Fontes de Referencia:https://www.tuasaude.com/diferenca-entre-alergia-e-intolerancia-alimentar/ https://www.portaleducacao.com.br/nutricao/artigos/50937/conservacao-de-alimentoshttp://correiogourmand.com.br/info_01_cultura_gastronomica_01_12.htm ANALISANDO O CARDAPIO ESCOLARNessa semana os alunos, que participam do projeto "Alimentacao saudavel sob o olhar da Quimica", analisaram o cardapio da nossa escola fornecido pela Secretaria de Educacao do Rio Grande do Sul (SEDUC). Trata-se de um cardapio regionalizado adaptado que contem quatro semanas de merenda escolar. Quando a quarta semana termina, deve-se retornar para a primeira semana e assim sucessivamente.Segundo o Ministerio da Educacao (MEC) a saude e um fator importante para a garantia da qualidade de vida do individuo, tendo a alimentacao um papel fundamental. Nesse sentido, o cardapio da alimentacao escolar dever ser um cardapio saudavel. Para umcardapio ser saudavel, devem ser respeitados os principiosde quantidade, qualidade, variedade, moderacao e harmonia.O principio da quantidade esta relacionado com o fornecimento de uma porcao adequada de alimentos, que supra o organismo com todos os nutrientes necessarios. O segundo principio, o da qualidade, relaciona-se a condicao apresentada pelos alimentos ( boa conservacao, sem contaminantes, aparencia adequada, entre outros). A variedade na alimentacao e importante porque nao existe nenhum alimento que consiga fornecer todos os nutrientes de uma so vez e contempla, tambem, a