cristal (deve ser de cha)34 xicara de oleo de canolaRECHEIO TRUFADO150 g de geleia de framboesa, damasco ou frutas vermelhas1 de creme de leite de soja 300 g de chocolate amargo com 50% de cacau1 colher de sopa de glucose de milhoCOBERTURA100 g de geleia de framboesa, damasco ou frutas50 ml de aguaNozes picadas ou frutas vermelhas, como morango, framboesa e amora para decorarUnte uma forma de 35 cm de diametro com oleo e polvilhe com farinha.Misture e peneire os ingredientes secos com excecao do acucar. Acrescente o oleo, as 2 xicaras de agua, a baunilha e o vinagre, incluindo o acucar dissolvido em um pouco de agua morna. Misture tudo com um fouet. Coloque a massa na forma e leve ao forno pre-aquecido a 190C por aproximadamente 35 minutos e deixe esfriar.Para o recheio, misture o creme de leite, o chocolate e a glucose. Aqueca em banho-maria e misture com uma colher ate a mistura ficar homogenea.Para a cobertura, peneire a geleia em uma pequena panela, acrescente agua e aqueca no fogao, mexendo sem parar. Deixe ferver, retire do fogo e espere esfriar.MONTAGEMInsira um arco cortador de 20 cem de diametro no bolo e retire cerca de 3cm de toda a cavidade central do bolo, deixando apenas a base e uma borda de 2,5 cm.Espalhe a geleia amolecida por toda a cavidade do bolo. Preencha a cavidade com o recheio trufado. Leve a geladeira por cerca de 3 horas.Em seguida, espalhe a cobertura de geleia derretida e decore com as nozes ou com as frutas vermelhas.Thelma Barbosa Santos, Flor do Cacau Docaria Artesanal Vegana/SP. Foto Tomaz G. Vellohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/Digitalizar-8-1.jpgRevista dos Vegetarianos n 39 DEDITOS DE CHOCOLATE1 pacote de biscoito maisena vegano1 lata de doce de leite de soja cremoso4 colheres de sopa de chocolate em po soluvelMeia colher de cha de canela em po1 pitada de cravo em po3 tabletes de chocolate meio amargo picados.Bata do biscoito no liquidificador ate obter uma farofa grossa.Misture delicadamente o biscoito, o doce de leite, o chocolate m po, a canela e o cravo.Modele como palitinhos e leve ao freezer por cerca de 30 minutos ou ate ficar firme.Divida o chocolate em 3 partes e despeje duas numa tigela. Aqueca uma panela com agua ate que atinja a temperatura de 48C, ou seja, suportavel ao contato da mao. Retire do fogo. Coloque a tigela com o chocolate na panela de agua quente, mexendo lentamente ate derreter por completo. Retire a tigela do banho-maria e junte o restante do chocolate picado.Mexa ate derreter completamente. Continue mexendo para esfriar ate 28C (encostando um pouco de chocolate no labio, a sensacao deve ser de frio).Banhe os palitinhos, escorra e coloque sobre papel de aluminio.Leve a geladeira por cerca de uma hora, retire e sirva.40 porcoesDicaSe desejar, adicione castanhas de caju picadas ao recheio.Fotohttp://i233.photobucket.com/albums/ee256/dindabubi/Digitalizar-9.jpgAdaptado de Nestle com Voce PIRULITO CARNAVALESCO01 lata leite condensado de soja02 colheres (sopa) chocolate po (ou achocolatado)01 colher (sobremesa) de creme vegetalBiscoito (tipo maisena) Chocolate Confetes Palitos picoleColocar todos os ingredientes do brigadeiro na panela e misturar ate soltar. Deixar esfriar. Passar o brigadeiro em um