Abafada pelas escolas irlandesa e inglesa de cerveja e famosa maispela producao de whisky, a Escocia tem tambem uma otima tradicao de cerveja. Osestilos escoceses trazem algumas similaridades a alguns estilos da escola inglesa,mas calma, nao precisa tirar sua bandeira da IRA da gaveta, colocar sua versao de Caledoniapara tocar e praguejar contra os Tories. Os estilos escoceses tem uma singularidadepropria, contando ate com uma secao propria no guia de 2015 da associacaointernacional de cervejeiros chamada BJCP que pode ser acessado aqui.Ta... tocar Caledonia ta permitido!Em geral, o estilo que pode ser chamado de Scotch/ScotishAle abrange tres classificacoes que ficam entre o Light, Heavy e Export. Diferenciandoentre si por um aumento continuo e crescente em corpo, cor, amargor e alcool.Quase uma adaptacao das pale e red ales inglesas, o estilo favorece cores quevariam de ambar e cobre a cores avermelhadas. No sabor e sao encontrados toques leves ecaramelizados (que lembram o doce butterscotch) em todas as suas formas. Doce que se assemelha a bala de carameloNas graduacoes heavy e export, destaca-se tambem saboresde biscoito e tostado de pao, um pequeno toque defumado pode ser sentido mas nao deve se destacar, apenas se ajustar ao sabor final. Aroma e amargor delupulo frutados tambem devem ser balanceados e nao podem roubar a cena comono caso das bitters inglesas. A graduacao alcoolica e em media: Light 3%, heavy 3.5% e export4-6%.Ha tambem a variacao do estilo que se aproxima bastante doestilo Old Ale ingles e se chama Wee Heavy que da um maior valor ao sabor demalte no estilo e permite uma graduacao alcoolica bem acentuada, com algunsexemplos chegando a 12% de graduacao de alcool. Esse estilo pede um maior tempode maturacao para que os aromas e gosto de alcool fiquem bem balanceados. Devido a grande producao de whisky na Escocia, e comumexemplares do estilo serem maturados em barris de carvalho, as vezes recemusados para maturar whisky. O sabor madeirado do carvalho recem embebido emwhisky proporciona um toque diferenciado na cerveja e apesar de nao serobrigatoriedade no estilo, e altamente recomendavel. Seria desonesto falar de cerveja na Escocia e naocitar uma das melhores cervejarias do mundo. A Brewdog faz parte dessa novarevolucao em producao de cervejas artesanais e apesar de estar mais ligada culturalmente a escolaamericana, a marca produz tambem belos exemplos de estilos escoceses como a WeeHeavy Dogma e a San Diego Scotch Ale que foi maturada em um ano em barril decarvalho com passas embebidas ao rum. Ambos exemplares mantem a ideia da fabricade revolucionar os estilos tradicionais e oferecem uma versao mais extrema dosestilos que sao baseadas.Ja provou alguma cerveja desses estilos? Gostou? Deixe seu comentario a baixo e nos diga sua experiencia! Sabado dia 31 esta chegando e com ele chega essa data taoquerida para fas de terror e festas a fantasia como eu. Uma epoca mistica de terror ediversao. Mas, voce conhecia as diversas origens que dao base para essa festaja mundialmente conhecia? Do folclore celta a religiao crista, conheca um pouco da historia da festa.Folclore CeltaComo tudo relacionado a pesquisa sobre folclore e bemdificil devido a falta de documentacao