Alimentacao equilibrada e sinonimo de boa saude. Quem come moderadamente, procurando variar os alimentos e se preocupando com a sua procedencia, certamente tera mais resistencia as doencas, vigor, disposicao e energia. Somos aquilo que comemos: quem ingere alimentos sadios tera um organismo sao. As pessoas que consomem alimentos de origem duvidosa, ricos em substancias artificiais (corantes e conservantes, alem de adubos quimicos e agrotoxicos na origem), acucar e gorduras em excesso, certamente serao fortes candidatas a adoecer e desenvolver os chamados males da civilizacao, como excesso de peso, diabetes, problemas circulatorios, calculos renais e na vesicula, entre outros.Nas grandes cidades, porem, o ritmo de vida frenetico faz com que as pessoas se alimentem mal, em horarios irregulares, ingerindo rapidamente uma refeicao ligeira nos fast-foods. Somos bombardeados pela midia com apelos irresistiveis e procuramos compensar nossas carencias e problemas emocionais comendo coisas gostosas, compulsivamente, ate mesmo sem estar com fome. E so interrompemos esse circulo vicioso quando o medico nos faz um serio alerta ou a doenca nos pega de surpresa.Antes que isso aconteca, no entanto, o melhor e fazer uma pausa e tentar mudar a alimentacao. Pessoas espiritualizadas, em busca de sua verdade interior, certamente irao se identificar com os conceitos da alimentacao antroposofica, cujo principal objetivo e manter o organismo sadio e promover sua uniao com o eu espiritual. Mais que isso: esse tipo especial de alimentacao, unida a medicina antroposofica, procura curar e prevenir doencas.A nutricionista Cristina Bustamente e uma das divulgadoras da alimentacao antroposofica e entusiasta dos seus beneficios. Ela explica que a base dessa alimentacao sao os alimentos organicos, cultivados sem o uso de adubos quimicos ou inseticidas, e biodinamicos, plantados segundo os principios da agricultura biodinamica, desenvolvida pelo criador da antroposofia, Rudolf Steiner. E permitida a ingestao de carne vermelha e branca, desde que os animais sejam criados em liberdade e nao recebam hormonios ou racao. Tambem nao ha restricoes contra a carne dos peixes, ricas em gorduras insaturadas.O grande segredo e moderacao e variedade. Ou seja: pode-se comer carne, desde que em pequenas quantidades e somente alguns dias por semana. A grande fonte de proteinas devem ser os laticinios, as leguminosas como feijao, lentilha, ervilha e grao-de-bico e os ovos (apenas duas vezes por semana). O acucar deve ser substituido pelo mel ou melado e os doces pelas frutas secas. Pode-se usar tambem a stevia, um adocante extraido de plantas, pois estudos indicam que ela favorece a circulacao, reduzindo as possibilidades de arteriosclerose.Margarina e banha de porco tambem devem ser deixadas de lado e substituidas pela manteiga e pelo oleo vegetal prensado a frio. A manteiga e o creme de leite, embora sejam de origem animal, por se dissolverem a mesma temperatura do corpo humano, nao sao vistos como viloes formadores do mau colesterol, mas como fontes de vitaminas, sais minerais e boas gorduras, que irao ajudar na sintetizacao de hormonios. Mas a sua ingestao deve ser limitada a duas colheres de cha de manteiga e uma colher de sopa de oleo por refeicao.Os alimentos podem ser assados ou cozidos e jamais fritos. Alem disso, quem