Como preparar caracois de jardim para comerEscrito por Patricia Bryant Resnick | Traduzido por Mariana PelicanoCompartilhar Tweetar Compartilhar PinEscargosA maioria das pessoas nao percebe que caracois de jardim sao mais que uma peste, sao um item de comida gourmet. Helix aspersa, o caracol ocidental comum de jardim, e um primo proximo do comercializado caracol frances, Helix pomatia. Na Franca, ambos sao referidos como "petit gris" ou "pequenos cinzas" e "gros blanc" ou "grandes brancos". Diz a lenda que um frances os importou para a California em uma tentativa de cria-los como uma cultura gourmet. Eles podem tambem ter pego uma carona com uvas para vinho que eram importadas da Europa. Isso nao importa, eles estao no oeste e no sul em grande quantidade. O leste dos EUA e Canada sao o lar de Cepaea, outra saborosa variedade. Todos deveriam ser colhidos na fase adulta, quando sao maiores que 2,5 cm. Duas semanas de limpeza e alimentacao na fase adulta resultam em otimos saborosos, bons e gordos caracois, muito mais saborosos que a variedade enlatada disponivel.Nivel de dificuldade:Moderadamente desafianteOutras pessoas estao lendoComo preparar uma cobra para comerVoce nunca vai ficar rico sabe por que?O que voce precisa?2 pires rasos (cerca de 1 cm de profundidade)Farinha de milhoFarinha de aveiaFarinha de TrigoLista completaInstrucoesComo preparar caracois de jardim para comer1Coloque os tijolos e a tabua o logo pela manha eles estarao grudados.(snails image by Snezana Skundric from Fotolia.com)Comece colocando dois dos tijolos em uma area coberta do seu jardim onde os caracois ficam. Coloque a tabua atraves deles. Cheque pela manha e voce tera caracois grudados no lado de baixo da tabua. Decida quantos caracois precisa, geralmente por volta de uma duzia por pessoa. Colha apenas caracois adultos, que tem uma extremidade na parte da frente da concha onde curva por cima do "pescoco". Pegue-os cuidadosamente para evitar danos a eles ou as conchas. Continue pegando ate que tenha o suficiente.2Montando o viveiro dos caracois. (snails image by jeancliclac from Fotolia.com)Coloque os dois tijolos no tanque e coloque a tabua por cima. Coloque os pires no topo da tabua. Encha um deles com agua limpa, o outro com uma mistura dos seus graos. Coloque a alface fatiada no topo da gaiola. Complemente a alface com as ervas frescas para adicionar sabor. Voce pode tambem usar vinho para substituir parte da agua. Misture tudo delicadamente com agua, entao coloque seus caracois dentro. Coloque a tampa no topo e force-a para baixo com o terceiro tijolo.3Cuide da gaiola diaramente. (snails image by Snezana Skundric from Fotolia.com)Mude a agua, graos e alface diariamente. Misture dentro da gaiola delicadamente todos os dias. Os caracois irao "excretar" muito todo dia e voce ira querer que eles vivam em uma gaiola limpa. Continue esse processo por duas semanas. Remova qualquer caracol morto assim que voce o encontrar.4Lave os caracois em deixe-os apenas com agua por 2 dias. (two snails on a wooden step image by Josh Allen from Fotolia.com)Remova a alface e os graos, mas mantenha a agua limpa. Cuidadosamente remova os caracois e lave-os gentilmente em agua limpa. Recoloque-os na