Bandeira da Alemanha, fonte: google imagens.Agastronomia alema e reconhecida mundialmente por sua grande variedade deembutidos, sendo a salsicha uma das mais importantes, por ter um inverno muitorigoroso eles fazem refeicoes bem substanciosas. As carnes que tem maiorpresenca na cozinha alema sao o porco e aves e batatas.Umadas caracteristicas predominante e a introducao de frutas nos pratos desobremesa. Dificil pensar na Alemanha sem anexar ela com os diversos tipos decerveja, sendo um dos ingredientes de diversas receitas, os ensopados e carnes defumadas. Pratos Tipicos: Salsichas: Tem mais de mil tipos desteembutido fazem com que os alemaes sejam, um dos maiores fabricante do mercado.Weisswurst, fonte: google imagens. Weisswurst: Feitas de carne de vitelo e deboi temperada com salsinha, consumida ainda fresca acompanha com mostarda.Blockwurst, fonte: google imagens. Bockwurst: Tem sua caracteristica crocante,conhecida como salsichao podendo ser pocheada ou grelhada. Sao fanaticos e comedores assiduos da carne suina, portanto a receita deste post seguira a mesma linhagem, mas ela nao e uma receita para os fracos de coracao, trata-se do famoso Head Cheese (no portugues queijo de cabeca), na Alemanha Sulze, uma terrine que hilariamente nao leva nenhum tipo de laticino como sugere o nome, mas sim pedacos de carne da cabeca do suino (uma parte muito suculenta e carnuda no porco), e servido frio acompanhado de mostarda e pao. Recomento ousadia e mente aberta, execute, prove e voce nao ira se arrepender.Sulze, fonte: google imagens.Receita: SulzeIngredientes:01 quilo de carne suina (nao necessariamente da cabeca, pode ser proveniente de qualquer outra parte do porco, inclusive um mix de varios cortes).100 gramas de cebola picada grosseiramente.100 gramas de salsao picada grosseiramente.100 gramas de cenoura picada grosseiramente.100 gramas de pimentao vermelho picada grosseiramente.08 dentes de alho picada grosseiramente.04 folhas de louro.Ramos de tomilho.15 graos inteiros de pimenta preta.Cebolinha picada.Salsinha picada.Sal.Pimenta-do-reino.Gelatina sem sabor (quantidade indicada no pacote para cada litro de liquido).Modode preparo: Em uma panela grandepara fundos e caldos coloque a cebola, o salsao, 2/3 do pimentao, o alho, olouro, o tomilho e os graos de pimenta. Coloque agua ate cobrir e leve paraferver em fogo brando. Usando uma concha retire e descarte a espuma que ira seformar na superficie durante os primeiros 30 minutos de fervura. Continue acozinhar ate que a carne fique tenra e macia, aproximadamente umas duas horas emeia de coccao (se necessario adicionar mais agua). Retire a carne e deixeresfriar, reserve o liquido de coccao coado e descarte os vegetais. Retorne aferver o liquido e adicione todos os demais ingredientes, menos a gelatina,tempere. Retire do fogo, hidrate e adicione a gelatina dissolvendo-a, deixedescansar. Separe a carne dos ossos e cartilagens e pique grosseiramente. Em umforma de terrine coloque a carne,complete com o liquido e cubra com papel filme PVC, leve a geladeira por 12horas e sirva com mostarda e pao.Por: Olimpio CabriniFonte: Et all. O grande livro da gastronomia: centro europeu. Hora publica editora. 1aEd, 2010. CERVEJARIA INVICTAQuando se fala em cerveja chopp, a grande maioria daspessoas sempre lembram de Ribeirao Preto, uma tradicao mantida ao longo dotempo pela qualidade do chopp que ainda hoje e servido, no Pinguim. Embora Ribeirao tenha perdido