contra agressores, promovendo um balanco positivo com a populacao microbiana do TGI. Nao precisam ser M.Os. que habitam constantemente o TGI, mas precisam promover status de saude ao homem. Os probioticos compreendem apenas de 11 a 13% da microbiota e podem ser administrados via alimentos ou liofilizados em preparos farmaceuticos.Os principais M.Os. utilizados como probioticos sao os lactobacilos e bifidobacterias. Alem desses, existem outros generos tambem empregados como probioticos: Escherichia,Enterococcus, Bacillus e Saccharomyces.PREBIOTICOSPrebioticos sao alimentos funcionais, fracoes de fibras alimentares, que estimulam o crescimento e/ou a atividade de bacterias beneficas (probioticas), sobretudo lactobacilos e bifidobacterias. Ao serem administrados, irao nutrir exclusivamente as bacterias probioticas presentes no TGI do individuo, propiciando seu crescimento e, assim, a antagonizacao do desenvolvimento de patogenos. Esta funcao da-se pela resistencia que esses carboidratos tem de sofrerem hidrolise, chegando intactos ao intestino, onde atuam como substrato ao processo de fermentacao e ao desenvolvimento de M.Os. da microbiota natural do intestino. Na administracao, os prebioticos funcionam como complemento para os probioticos, pois para chegarem vivos no TGI, os M.Os. precisam ter uma tolerancia ao acido gastrico, a bile, ao estresse,a antibioticos e, ainda serem capazes de se agregarem a mucosa e se proliferarem. Dai a necessidade dos prebioticos. A inulina e o futooligossacarideo (FOS) estao presentes naturalmente na dieta e sao considerados prebioticos por possuirem, sobretudo, um grande potencial fermentativo que consequentemente diminui o pH intestinal,tornando o ambiente mais propicio aos probioticos e dificultando a proliferacao de patogenicos. Ambas substancias estao disponiveis para manipulacao e sao sintetizadas a partir da sacarose ou extraidas de raizes chicoria ou alcachofra-de-Jerusalem.DISBIOSE INTESTINALCom o surgimento dos antibioticos, o conhecimento sobre o lado positivo de algumas bacterias ficou adormecido , quando veio a tona o conceito de Disbiose Intestinal,no inicio do seculo. A definicao mais atual diz que disbiose e um estado no qual a microbiota produz efeitos nocivos via: mudancas qualitativas e quantitativas na microbiota intestinal, mudancas na sua atividade metabolica; e mudancas em sua distribuicao no TGI . E importante destacar que a disbiose intestinal tem sido associada com diversas patologias, inclusive contribuir ao desenvolvimento de cancer, em um longo periodo de exposicao.FUNCOES DOS PROBIOTICOSEntre as varias funcoes da microbiota intestinal saudavel, podemos citar: nutricional (sintese de varias vitaminas); digestoria (sintese de enzimas degestivas, regulacao da peritalse, dos movimentos intestinais e da absorcao de nutrientes); cardiaca (normalizacao do colesterol e triglicerideos plasmaticos); metabolica (degradacao e inibicao da ressintese de hormonios); imune (producaode antibioticos e antifungicos); e anticancerigena (reparacao e prevencao da lesao do DNA. Alem disso, o uso de probioticos mostrou melhora na imunidade, em episodios de diarreia, intolerancia a lactose, infeccoes no trato Genito-urinario, reducao de colesterol, sindrome do intestino irritavel, doencas inflamatorias intestinais,constipacao e reducao na infeccao por Helicobacter pylori.Referencias: Paschoal, Valeria Suplementacao funcional magistral: dos nutrientes aos compostos bioativos - Sao Paulo: VP Editora Ltda., 2008. Nutricao clinica funcional: dos principios a pratica clinica Sao Paulo: VP Editora Ltda., 2007.BANANA VERDE E BIOMASSA A banana, ainda verde, e considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta alto conteudo de amido resistente presente na polpa da fruta. O beneficio do