Velhas, Alta Vista Atemporal Blend e Emilio Moro Finca Resalso.Todos os vinhos selecionados por Manuel Luz estao disponiveis na webstore da Wine (www.wine.com.br).WineEnviado por: Diana - Categoria: HarmonizacoesTags Relacionadas: cordeiro, harmonizacao, Sommelier Wine, vinho, wine0 comentariosComentar2/08/2010 10:49 am 0 comentariosA perfeita combinacao entre queijos e vinhosCom a chegada do inverno e a consequente queda da temperatura, o vinho passa a ser quase que uma unanimidade nas mesas dos seus apreciadores, porem, essa bebida, feita a partir das uvas, quase sempre vem acompanhada de uma boa refeicao.Geralmente, uma otima pedida para essas ocasioes e o bom e velho queijo. Mas como saber qual o tipo de vinho certo para cada queijo?Existem diversos tipos de queijo: - os queijos de mofo branco, como o brie, camembert e pont-leveque. Sao excelentes para acompanhar vinhos brancos mais acidos, como os produzidos com as uvas Sauvignon Blanc ou Riesling. Um bom exemplo seria o Santa Rita Medalla Real Sauvignon Blanc 2008.- queijos semiduros propionicos, como o raclette, edam, emmental e fontina. Ficam deliciosos se acompanhados por vinhos tintos encorpados como o Cabernet Sauvignon ou ate mesmo o Merlot.- queijos de massa semicozida, como o gouda, italico, gruyere, morbier e queijo prato. Combinam perfeitamente com os vinhos tintos mais leves e alguns vinhos brancos, como o Meerlust Chardonnay 2006.- queijos azuis, como stilton, roquefort e gorgonzola. Para esse tipo de queijo, o ideal sao os vinhos tintos mais encorpados, vinhos do Porto ou os de colheita tardia, como o Vinho do Porto Pocas Tawny 10 Years Old.- queijos chevre, como o chabichou, crottin, calencay e saint-maure. Vao bem com vinhos brancos acidos, feitos com as uvas Sauvignon Blanc e Riesling.Caso voce queira degustar diferentes tipos de queijos na mesma noite, uma boa dica e servir paes e frutas junto, isso ira limpar o paladar entre uma prova e outra.Bom apetite!WineEnviado por: Diana - Categoria: HarmonizacoesTags Relacionadas: harmonizacao, queijos, vinhos, wine0 comentariosComentar1/07/2010 9:32 am 1 comentariosVamos botar agua no feijaoQue tal reunir os amigos no sabado pra comer uma bela feijoada? O prato e simbolo e preferencia nacional.No panelao fumegante faca a tradicional e brasileirissima feijoada. Feijao-preto com carnes de porco e boi, arroz branquinho, couve fritinha, farofa e pimenta, juntos com uma bela caipirinha. Nao se esqueca da laranja e da boa companhia. Esta e a tradicional receita de sucesso.Nao erre na escolhaManuel Luz, sommelier da Wine, fez uma harmonizacao exclusiva. Todos os rotulos estao a venda no site da empresa (www.wine.com.br).- Consumano Nero D Avola I.G.T 2008 Comentarios do Sommelier:Tinto de aroma condimentado, sabor frutado com boa acidez, taninos maduros e corpo medio.Temperatura de servico: 15oCPais: ItaliaSafra: 2008Tipo de uva: Nero dAvola- Lambrusco Anella Adreani TintoComentarios do Sommelier:Leve, frutado e refrescante.Temperatura de servico: 7oCPais: ItaliaTipo de uva: 100% Lambrusco- Espumante Federico de Alvear Demi SecComentarios do Sommelier:De sabor fresco e intenso com acidez equilibrada.Temperatura de servico: 7oCPais: ArgentinaTipo de uva: Chenin- Caleo Nero DAvola Sicilia 2008Comentarios do Sommelier:Aroma de tabaco, pimenta e fruta madura. Seco com corpo medio e taninos.Temperatura de servico: 15oCPais: ItaliaSafra: 2008Tipo de uva: Nero dAvolaBom apetite!Fonte: Donna Casa e CompanhiaEnviado por: Diana -