Receber a Medalha de Ouro Soberana Ordem, na Camara de Vereadores de Salvador, pelo trabalho que desenvolvo, teve um sabor especial por estar rodeada por minha familia e amigos queridos, que acompanham, apoiam e incentivam nosso trabalho de pesquisa, registro e divulgacao da nossa gastronomia de raiz. Costumo dizer que esse e um trabalho pensado, idealizado, realizado por uma familia. Minha familia foi quem primeiro acreditou, apoiou e quem vem construindo, num verdadeiro trabalho de formiguinha esse trabalho.Grata a querida amiga Elibia Portela por confiar, incentivar e apoiar nosso trabalho. Grata amiSocorro Leao, Rosangela Goncalves, Vicente Goncalves, Chef Eber Leao.Sandra Lopes e Chef Valnei Assuncao.Sr. Joao Lopes, da Associacao de Produtores de Cafe. Dra. Maira Santa Cruz, secretaria de acao social de Luis Eduardo Magalhaes.Dr. Humberto Santa Cruz, Prefeito de Luis Eduardo Magalhaes,Dra. Maira Santa Cruz, primeira dama de Luis Eduardo Magalhaes,Maisa Fernandes Leite da Seplan, Dr. Bruno Martinez. Socorro Leao, vinda direto de Manaus. Romival Santos. Deputada Tia Eron Maira e Chef Rodrigo Castro; jornalista Gabrielle Ferreira; Chef Eber Leao. Dra. Maria Braga. Chef Eber Leao e meu companheiro de todos momentos Jairo Santos. Sendo o "Encontro das Cozinhas Brasileiras" o tema do II Festival LEM Gastronomia, e claro que a comida mineira nao poderia ficar de fora, ela que esta presente na vida diaria dos moradores de Luis Eduardo Magalhaes, se fez representar com o famoso "Torresmo a Pururuca".A aula que aconteceu no espaco "Cozinha do Interior", no fogao a lenha, foi realizada pelo casal Moises e Elina Ferreira, ele baiano, ela mineira, moradores de LEM, cidade que escolheram para viver. Um sucesso grande, publico atento, querendo saber todos os segredos para fazer um bom torresmo. O casal contou durante a aula com o apoio do jovem Murilo, tambem morador de LEM e voluntario do Festival. Moises e Elina, sao voluntarios do Festival LEM Gastronomia, participantes ativos na sua organizacao desde a primeira edicao. Comprometimento, solidariedade, alegria, sao marcas desse casal que encantou aos visitantes do II Festival LEM Gastronomia.E eles ainda elaboraram um passo-a-passo bem didatico de como preparar o "Torresmo a Pururuca", para que todos possam usufruir com suas familias dessa delicia de torresmo. Confira logo abaixo.TORRESMOA PURURUCAReceita de ElinaMaria Longatti Ferreira e MoisesPedreira de SouzaIngredientes: - 10kg de toucinho comum - 100 gramas de sal de cozinha - 3 litros de oleo de sojaModo de Preparo:1a Etapa: Limpar o toucinho de forma quenao fique com a camada muito grossa de gordura. Reservar o toucinho que nao estiver com a pele e fritar para obtera gordura que sera utilizada nas etapas seguintes. Cortar de forma uniforme pedacos do toucinho (pele e gordura) comaproximadamente 10cm de comprimento por 2,5cm de largura. Com a gordura obtida do toucinho frito sem a pele, colocar todos ospedacos do toucinho cortado com pele e pre-fritar com o sal atesair toda a agua e iniciar o processo de fritura (pre-fritura). Com a reducao do tamanho para aproximadamente metade docomprimento original, esperar esfriar um pouco e armazenar emvasilhames de forma que o torresmo pre-frito (ainda quente) fiquecompletamente submerso na banha de porco e sem ar