O gluten e uma proteina presente em alguns alimentos como o trigo, centeio, a cevada e a aveia (essa ultima em menor quantidade). Por ser uma proteina de dificil digestao, pode ativar o sistema imune e causar varias reacoes que se manifestam em diversos sintomas no organismo.A doenca celiaca e a mais conhecida consequencia de reacoes do organismo contra o gluten. Tanto as lesoes da mucosa do intestino, como as manifestacoes clinicas a elas associadas, normalizam com a adocao de uma dieta completamente isenta de gluten.Varios sintomas podem estar presentes nas alergias ao gluten mediadas por IgG ou alergias tardias, sem necessariamente apresentar o diagnostico especifico de doenca celiaca.Dentre os sintomas podemos encontrar, diarreia ou obstipacao alternadas com colicas e distencao abdominal, sangramento intestinal, dores articulares e musculares, dores osseas, caibras por perda de calcio, magnesio e potassio, edemas (inchaco), tremores, formigamento e diminuicao da sensibilidade das maos e dos pes, alteracoes do ciclo menstrual, unhas quebradicas, aftas, queda de cabelo expressiva, problemas na tireoide, anemia nao responsiva a suplementacao de ferro, infeccoes urinarias de repeticao, hipoglicemia, hiperatividade, depressao, dentre outas.Nas alergias ou intolerancias alimentares e preciso dessensibilizar o organismo, modular o sistema imunologico, adequar a capacidade de eliminar toxinas, recuperar a mucosa e as funcoes gastrointestinais e adequar o estado nutricional. A partir dai, o organismo passa a tolerar algumas proteinas mal digeridas, inclusive o gluten, desde que nao sejam consumidas diariamente. Ha uma aceitacao se o mesmo for consumido com um intervalo de 4 dias. Hoje em dia existem muitas opcoes no mercado de produtos sem gluten, ja prontos, como o macarrao de arroz, e muitos bolos e paes feitos sem gluten. As farinhas sao substituidas por farinha ou fecula de arroz, fecula de batata, polvilho doce ou azedo, fuba, farinha e amido de milho, mandioca, farinha de mandioca, araruta, tapioca, trigo sarraceno e a quinua . 10 motivos para consumir oleo de cocoPromove menor acumulo de gordura no corpo. Como passa rapidamente pelo figado devido a sua curta cadeia de moleculas, o oleo de coco nao e estocado em forma de gordura no corpo;Auxilia na queima extra de calorias. A rapida digestao da gordura do coco estimula o metabolismo a trabalhar mais rapido e, consequentemente, auxilia no emagrecimento;Ajuda na reducao de medidas na cintura. Esta comprovado que o consumo de oleo de coco favorece a eliminacao da gordura que fica depositada na barriga. Os motivos exatos ainda sao desconhecidos, mas acredita-se que o oleo atua diretamente em alguns hormonios ligados ao acumulo dessas reservas no abdomen;Controla a fome. Se, de um lado, o oleo de coco aumenta a queima calorica, de outro, ele ajuda a diminuir a sensacao de fome. A possivel justificativa para isso e que o liquido deve agir aumentando o nivel dos hormonios responsaveis pela saciedade;Fortalece o sistema imunologico. Previne e age no combate das bacterias e fungos. Consequentemente facilita a absorcao dos nutrientes, aumentando todas as defesas do organismo;Regula a flora intestinal, tanto nos casos de prisao de ventre como nos de diarreia;Estimula a funcao da tiroide. O bom funcionamento dessa glandula faz com que