uma barley wine, imaginei uma cerveja com alta esterificacao, bastante dulcor, algum alcool superior e notas viniferas. Apenas sem as notas provenientes dos maltes escuros, por ser uma "white" barley wine. Porem um amargor excessivo e uma percepcao alcoolica desequilibrada atrapalharam o conjunto.Wals Cuvee CarneiroMais adiante, tivemos a Wals Cuvee Carneiro, receita nova, uma Wood Barrel aged beer que passou tres meses em carvalho frances!Segue analise sensorial:AparenciaCor marrom escuro com reflexos avermelhados, alta turbidez. Espuma bege clara, baixa formacao e baixa estabilidade, deixando apenas uma leve camada sobre o liquido.AromaAroma de frutas secas, banana caramelizadas, caramelo, alcacuz. Condimentada, mentolada, notas de noz moscada. Leve torrado, defumado, algo lembrando tabaco.SaborDulcor caramelizado, frutas escuras, banana, ameixa, cereja, mais caramelo, acucar mascavo e uma levissima acidez muito bem equilibrada e disfarcada pelo forte Dulcor. Alcool imperceptivel, mas proporcionando aquecimento. Corpo medio-alto. baixissima carbonatacao. Amargor baixo. Aftertaste doce com leve adstringencia, e uma leve presenca da madeira e notas de tabaco. Impressao geralBelissima cerveja. Bem complexa com a presenca perceptivel da madeira e notas vindas do envelhecimento. A escolha do estilo foi feliz e a execucao foi bem feita. Vale o investimento.Wals/Gosse Island Alambique countyLogo apos a chegada da americana Goose Island ao Brasil, outra cervejaria artesanal cultuada e pertencente ao portfolio da Ambev, a Wals tratou logo de aproveitar o intercambio e produzir uma colaborativa, aproveitando a experiencia e pioneirismo da cervejaria americana na criacao de cervejas do estilo wood and barrel aged, vide a iconica Bourbon county brandy stout.O resultado foi uma cerveja envelhecida em barris de cachaca.Vamos a analise sensorial:AparenciaCor castanha, opaca, espuma bege claro, espuma de baixa formacao e baixa manutencao.AromaBanana passa, ameixa, cachaca, canela, baunilha, madeira, anis, noz moscadaSaborFrutas escuras, ameixa, banana, vinagre balsamico, anis, noz moscada, madeira, cachaca. Carbonatacao baixa. corpo medio/alto. Aquecimento alcoolico. Final longo, amadeirado, adocicado e levemente seco. Aftertaste adocicado. amargor medio/baixoImpressao geralCerveja complexa, equilibrada, entrega tudo que promete. Realmete muito boa, muito bem executada. Cara, mas vale cada centavo.A linha walkerianasMais recentemente, a Wals lancou um linha de tres cervejas para homenagear a cidade de Inhotim, grande centro de arte contemporanea do estado de Minas Gerais. Foram lancadas uma witbier, uma saison e uma red IPA.Vamos a analise sensorial das tres cervejas.Reticulata witbier com tangerinaAparenciaColoracao amarelo palha, turva, espuma branca e boa formacao e rapida dissipacaoAromaAroma de lima da persia, limao-cravo, fermento, leve herbal.SaborMalte, pao, citico lembrando limao siciliano, herbal remetendo erva doce, erva cidreira, leve fenolico lembrando cravo, carbonatacao media e corpo baixo, amargor baixo. Aftertaste levemente adocicado.Final refrescante, citrico e limpo.Impressao geralBoa witbier, bem inserida no estilo, sem exageros no uso das especiarias, agradavel e refrescante.Walkeriana saison com baunilhaAparenciaColoracao ambar alaranjado, espuma branca, de media formacao e manutencao.AromaCompota de laranja, leve caramelo, lupulo herbal, nada de baunilha.SaborMalte, Caramelo, esteres frutais lembrando marmelo, leve aroma de baunilha. Carbonatacao e corpo medios, amargor baixo. Aftertaste frutado, final adocicado de malte.Impressao geralCerveja desequilibrada, faltou carbonatacao, um poco mais de amargor e um final mais seco como pede o estilo, a baunilha e perceptivel mas pouco contribui pro conjunto.Impetus Red IPA defumadaAparenciaColoracao ambar avermelhado, espuma bege claro, boa