Com a retirada do gene Plin2, roedores passaram a comer menos e ficaram mais ativos. A pesquisa pode beneficiar humanos, ja que eles tambem sao detentores do gene. Doencas relacionadas a obesidade, comuns a roedores e humanos, nao foram desenvolvidas nos animais que tiveram o gene Plin2 retirado / Creditos: Shutterstock Pesquisadores descobriram um gene especifico da obesidade em ratos. Quando ele e retirado, os animais sao prevenidos de se tornarem obesos, mesmo quando submetidos a dietas repletas de gordura. A descoberta abre portas para que pesquisas do tipo tambem sejam realizadas com humanos.O estudo de dois anos proposto pelo Instituto Nacional de Saude dos EUA e pelo Departamento de Agricultura do pais, criou um grupo de ratos sem o gene Plin2, o qual e responsavel pela producao de uma proteina que regula o armazenamento de gordura e o metabolismo. As experiencias mostraram que rapidamente os roedores se tornaram livres das chances de desenvolver a obesidade.Geralmente, os ratos alimentam-se de uma dieta rica em gordura, ingerida com voracidade, porem, os animais da pesquisa nao somente passaram a comer menos, como tambem se tornaram mais ativos. Provavelmente, porque a falta do gene permite que a gordura seja metabolizada com mais rapidez.Em analises mais aproximadas, constatou-se que as celulas de gordura dos ratos ficaram 20% menores que o normal. Alem disso, doencas relacionadas a obesidade, comuns a roedores e humanos, nao foram desenvolvidas nesses animais que tiveram o gene Plin2 retirado, os indices de triglicerides e insulina tambem foram reduzidos.O proximo passo do estudo e descobrir como esta modificacao genetica opera fisiologicamente, sobretudo, no aspecto da alimentacao. A longo prazo, a pesquisa tambem pode beneficiar os humanos, dado que tambem possuem o gene Plin2.FONTE: revistagalileu.globo.com Foto: Julia JanenQuando lemos esses nomes, a primeira coisa que nos vem em mente e sofisticacao mas ao mesmo tempo algo complicado. Na verdade nao e bem assim. Por isso, vamos explicar um pouco sobre cada um deles para entendermos mais sobre o mundo gastronomico frances.A Patisserie e uma especie de padaria francesa especializada em bolos e doces. Sao aqueles lugares em que queremos ficar durante muito tempo e provar de tudo um pouco. Para ter esse nome e necessario que exista um profissional licenciado chamado de maitre patissier, que passou por um longo periodo de treinamento e provas para conseguir esse merito. Por outro lado, aBoulangerie e um lugar especializado em produzir paes, dos mais variados tipos e sabores. Apesar de terem nomes e funcoes diferentes, a Patisserie e a Boulangerie andam sempre juntas, produzindo, criando e, algumas vezes, inovando essas delicias que vem sendo cada vez mais apreciadas pelo paladar brasileiro.Foto: roboppyO Traiteur, nacionalmente conhecido como Tratoria, e a origem dos restaurantes de hoje em dia. No seculo 18, quando se queria jantar fora era necessario ir a casa de alguem que fizesse esse tipo de servico, mas as refeicoes eram restritas aquilo que se tinha no momento para preparar. Atualmente, as Tratorias sao dedicadas a comidas feitas para fora, ou seja, sao preparadas ou pre-preparadas para serem consumidas em casa, no trabalho, em algumas ocasioes, no