mudando a denominacao do Municipio, Comarca e Distrito de Paz de Belem do Descalvado para Descalvado. O movimento abolicionista associado a expansao cada vez maior do cafe foi o estimulo para a vinda de imigrantes, principalmente italianos, para o municipio de Descalvado. A populacao municipal elevou-se rapidamente com a substituicao do braco escravo, os italianos firmavam contratos de trabalho em que se fixava as obrigacoes do colono bem como o salario que recebia, em geral proporcional ao numero de pes de cafe tratados. As vezes recebiam pequenas rocas, geralmente dois hectares, onde plantavam milho, arroz, feijao, batatas, legumes e as vezes videiras. A grande aspiracao destes imigrantes foi a posse de um lote de terra proprio. Procuravam juntar os meios necessarios para a compra do mesmo. Em 1886, de cerca de 1124 estrangeiros 729 eram italianos. De 1890 a 1910 o municipio de Descalvado recebeu, aproximadamente, cerca de 3.000 familias provindas do norte da Italia. Com isto, a populacao municipal, elevou-se, rapidamente, para quase 30.000 em 1900.Antes da grande industrializacao da cerveja em Sao Paulo e no Brasil, e mesmo ja iniciada esta, Descalvado sempre fabricou sua cerveja, ate que, pela decada de 20, fechou sua derradeira fabrica. Dada a grande populacao rural, na epoca do fastigio do cafe, as entradas da sede urbana, erguiam-se cervejarias de proprietarios locais e todos fazedores de otimos produtos, usando, para isso, entre os ingredientes necessarios, alguns importados da Alemanha, a terra da cerveja por excelencia. Foi epoca de muita camaradagem, de constantes piqueniques e estes, especialmente nas proximidades das cervejarias. Sabe-se que naqueles tempos a segunda feira era dia de folga para os artesaos e, entao, nesse dia, reuniam-se todos nas cervejarias descalvadenses, para uma festiva jornada de muito beber e comer.Os anos de 1890 a 1893, foram de apreensao sobre o estado de salubridade publica. As noticias que vinham de todos os quadrantes eram as piores possiveis, falava-se em febre amarela, em variola, em epidemias que grassavam por toda a parte, nao escapando a Capital da Republica e do Estado. Estudavam-se os meios de debela-las ou de atenua-las.No Descalvado, restabelecida a Camara e dissolvida a Intendencia Municipal, tratou ela de precatar-se contra qualquer surto epidemico. Como houvesse dentro da cidade quatro fabricas de cerveja e se julgasse que as dejecoes das fabricas de cerveja dessem causa aos miasmas (na epoca era o termo empregado na suposicao de que existiam miasmas) pestilentos, a comissao de Higiene da Camara indicou e a Camara, em dezembro de 1892, aprovou a lei ordenando que essas fabricas se mudassem, saindo do perimetro urbano como medida de higiene publica. Os proprietarios se Insurgiram contra a medida, mas nada conseguiram.Assim, uma das cervejarias fechou suas portas, vendendo sua maquinaria enquanto a de Pompeu Brambilla, foi mudada para o bairro do Tamandua, a Cervejaria Fumagalli de Luiz Fumagalli, foi para o bairro Sao Sebastiao e a Fabrica de Cerveja e Soda de Eugenio Anselmi que acabou se instalando no sitio Tirolim que ficava as margens do Ribeirao Bonito, caminho da Fazenda Ibicoara, propriedade de sua familia.No final do seculo XIX, pelo menos