Beer EvangelizacaoImagine-se o leitor em visita aquele restaurante que ha tempos queria estar. Apos acomodar-se, chega o maitre, pimpao, a lhe oferecer o menu. Ao abrir a carta, vem a surpresa: so ha... arroz! Paginas a fio, arroz, e nada mais. Ante a pergunta a respeito da monotonia de opcoes, o maitre nao entende a estupefacao. Afinal, todo mundo esta acostumado ha anos a so pedir... arroz, ora!A cena, embora surreal, se transportada para o mundo das cervejas, transmuta-se em realidade, pelo menos deste lado do Equador. Ha decadas o brasileiro esta habituado a aceitar passivamente que apenas uma variedade de cerveja e possivel: a Pilsen, aquela loira gelada do boteco, a ser bebida despreocupadamente e com imensas doses de desatencao. Pra uns e outros, nem mesmo importa a marca, e tudo igual mesmo... E a cerveja arroz.A otima noticia e que esse arido cenario vem mudando a galope. A cada minuto, mais e mais brasileiros se dao conta que existem nada menos que, respire, 120 estilos diferentes no panteao da variedade de cervejas. Desde a Idade Media, faz-se na Europa brejas com os mais diversos e inimaginaveis ingredientes alem do malte de cevada. Ha cervejas com cafe, mel, cereja, framboesa, limao, abobora, mandioca, gengibre, chocolate. Os metodos de fabricacao mais diferentoes incluem maturacao em barris de carvalho, fermentacoes espontaneas com leveduras selvagens ou ate mesmo remuages e degorgees proprios da elaboracao dos grandes vinhos. Ate mesmo a velha classificacao cerveja clara ou cerveja escura ja ha muito caiu em franca decadencia, eis a imensa variedade de coloracao dos diferentes estilos do liquido. Assim, a velha loira pode hoje tambem ser ruiva, vermelha, ocre, rosea, branca como leite ou ate mesmo verde como a relva, com milhoes de aromas, sabores e texturas diferentes. Vive la difference!A exemplo do que ocorreu com o vinho ha alguns anos, o despertar do brasileiro acerca das cervejas ditas especiais vem crescendo exponencialmente a reboque das importacoes cada vez mais numerosas. Hoje, por aqui, estima-se que ja existam cerca de 700 rotulos importados disponiveis, e o numero vem crescendo a cada mes. Esta em cena, ainda, uma silenciosa explosao de microcervejarias artesanais em solo nacional, elaborando cervejas nobres, muitas das quais em nada sao devedoras as melhores europeias. Ora, direis, e os precos? A regra geral, que vale pra tudo incluindo a cerveja e que melhor qualidade implica em maior preco. Todavia, basta ter um pouco mais de discernimento pra descobrir otimas cervejas por valores surpreendentemente baixos, beirando mesmo os precos das brejas premium industriais. Com o perdao do cliche, ha cervejas para todos os bolsos.Essa verdadeira revolucao de costumes gastronomicos ja se faz sentir nas gondolas dos supermercados, emporios e bares e restaurantes mais antenados. Se ha oferta, deduz-se que ha procura. E a demanda crescente por esses produtos diferenciados traduz-se em numeros que impressionam. No Brasil, de acordo com os dados da Nielsen, o mercado de cervejas especiais cresceu 115% em 2009, atingindo R$ 1,4 bilhao em vendas, enquanto que a procura pelas cervejas comuns subiu apenas 23%.Cada tipo de cerveja tem o seu momento