ficou conhecido como o "vinho da arabia", quando chegou a Europa no seculo 14, por ocasiao da invasao arabe naquele continente.O consumo de cafe comecou e se propagou entre os muculmanos, sendo que o proprio Maome (570-632) era consumidor da bebida denominada QAHWAH, em arabe. Esta, foi descoberta por um pastor de cabras, Kaldi, ao constatar que seu rebanho vivia acordado e estimulado, pelas montanhas do Yemen. Cerca de treze seculos mais tarde, a cafeina seria identificada pelo quimico alemao Ferdinand Rounge, em 1820.No seculo 17, o cafe ja era consumido em larga escala na Europa, mas so os arabes vendiam o produto. Italianos, alemaes e franceses tentavam sem sucesso, desenvolver o cultivo da planta do cafe.Foram os holandeses que conseguiram desenvolver as primeiras mudas nas estufas do Jardim Botanico de Amsterda. O cafe passava entao, do cultivo ao consumo, a fazer parte da vida diaria dos europeus. Outros paises buscavam o desenvolvimento da tecnica de plantio, a fim de obterem tambem os grandes lucros gerados pela comercializacao do produto.Contrariando o que se pensava no passado de que o cafe poderia causar cancer, pesquisas modernas sugerem que o consumo moderado e regular de cafe podem ate prevenir alguns tipos de cancer ( colon, prostata).Devido ao grande consumo de bebidas com cafeina e a ocorrencia crescente de alguns tipos de cancer, chegou-se a pensar no passado que essa substancia pudesse ser incluida na lista de produtos cancerigenos.Na decada passada, a cafeina foi vinculada a uma maior ocorrencia de cancer das vias urinarias inferiores, como cancer renal ou da bexiga. Outros estudos levantaram a suspeita de que o consumo de bebidas com cafeina poderia ser responsavel pelo aparecimento do cancer de pancreas.Entretanto, foi confirmado mais tarde que todos os estudos incriminadores da cafeina eram inadequados, incompletos e insatisfatorios, nao sendo possivel, na atualidade, atribuir relacao alguma entre a ocorrencia de qualquer tipo de cancer e a ingestao de bebidas que contem cafeina, devido a realizacao recente de estudos mais criteriosos, onde foram evidenciados a total seguranca e ausencia de riscos para o consumidor de cafeina e um possivel temor de desenvolver qualquer tipo de cancer.Uma extensa revisao da literatura permite afirmar de forma definitiva que NAO existem bases cientificas para associar o consumo de cafeina com a doenca fibrocistica da mama, apesar da ignorancia de muitas pessoas ainda aceitarem este equivoco como verdadeiro. Modernos estudos epidemiologicos sugerem que o consumo moderado e regular de cafe possa atuar na prevencao do cancer de colon e prostata.fonte: http://www.cafeesaude.com.br/cafeesaude/cancer.htmExistem inumeras especies de cafe cultivadas no mundo, mas no Brasil conhecemos apenas duas: o Cafe Arabica (Coffea Arabica) e Cafe Robusto (Conillon).PO DE CAFE - Torrado e moido, dependendo do grau de moagem, esse tipo pode ser utilizado para preparar o cafe de coador ou o espressoGRAOS DE CAFE TORRADO - Sao apenas torrados, mas nao moidos. Mais comum para cafe espresso, esse tipo de produto tambem esta na preferencia de consumidores de cafe coado que nao dispensam po sempre frescoCAFE SOLUVEL - Os graos sao torrados e moidos, depois seus solidos soluveis sao extraidos e solubilizados, resultando