Ola!Clique aqui para ler todos os textos desta epopeiaO que faz uma cidade ser unica? Em Sao Paulo, por exemplo, aoferta gastronomica e as alternativas academicas, terra de trabalho e correria.Em Santos, as praias. No Circuito das Aguas, ora, as aguas. Em Ibitinga, osbordados; e assim sucessivamente. Sao Luiz do Paraitinga tem sua identidademarcada pela inesgotavel festividade de seus habitantes.Sao Luiz do Paraitinga tem na sua matriz cultural a suaprincipal caracteristica. Nao ha praticamente nenhum mes no seu calendario culturalque nao abranja algum tipo de festividade, e as marcas dessa febre estaoespalhadas por todo o espaco publico. A cidade inteira parece um grandetrabalho de tear, com urdidura e trama coloridas, comecando pelas casinhas quecortam toda a zona urbana.Outro exemplo e esta escadaria, que e mais um desafio aotermino de uma ingreme ladeira, que lhe da aspecto de uma colcha de retalhos,tao tipica da regiao toda.Ao chegar mais proximo, um grafite da mais uma dimensao aocolorido: a teatralidade.Das incontaveis ladeiras, ha muitas referencias a um passadoque nem e tao remoto assim. Exemplos sao os paineis de azulejos do Largo doTeatro (do qual falarei ja, ja) e da Ladeira das Merces, que desemboca nacapela de mesmo nome. A ladeira retratada, que e o acesso a igreja do Rosario,e praticamente igual ainda hoje.Festa, musica e comida tem uma porosidade entre si. Comotal, e muito dificil de se pensar em uma sem as outras (vide este texto).Por isso mesmo, Paraitinga tem uma curiosidade: nao ha um, mas DOIS coretos nacidade de 12000 habitantes, sendo um na praca da matriz e outra no calcadaocontiguo.As atividades economicas da regiao, alem da tipicaagropecuaria, tem muito a ver com o dia-a-dia das proprias pessoas. Nada degrandes industrias. Ha destilarias, como a Mato Dentro, que produz uma cachacaforte, forte, forte de marre, marre, marre, e que ostenta uma serie depremiacoes, situada no interior de uma fazendinha.Ja na praca da matriz, o reforco da vocacao etilica,representada por uma adega simbolizada pelo retrato do Pimba, que,curiosamente, e a cara do meu sograo quando jovem. Atendidos pelo Amauri,ficamos sabendo que o Pimba em questao nao e o dono do alambique, mas seu pai(se bem me lembro). A fabrica fica perto, no municipio de Taubate. Ha cachacapara todos os gostos branquinha, amarelinha, no carvalho, na umburana, noamendoim, na canela, com frutas e etc.Ha tambem uma pequena fabrica de farinha de milho, daquelasgrossas, que fica no mesmo conjunto do hotel onde ficamos hospedados. A visitaa producao e franqueada, de modo que se possa desvendar o misterio dos flocos.Uma moenda tritura o milho, que e filtrado por um tunel poroso. Este fuba elevado a uma chapa circular quentissima, onde e floculada e ensacada. Bom parasaber.Agora, a comida... Tudo o que e servido aqui e abundante. Epreciso certa parcimonia nos pedidos, porque ha necessidade de valentia paraencarar os fogados e costelinhas com quirera, dentro outros. Este abaixo e umdos pratinhos servidos no Barao:Desculpem-me, mas aqui vou favor propaganda franca e aberta,e juro que sem remuneracao. Um dos melhores lugares que passei em SLP foi umbarzinho chamado Mai sera o Binidito?, colado ao rio Paraitinga e ao MercadoMunicipal. Este