thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
fatia de file. por vez, entre duas folhas de filme plastico sobre uma tabua de corte. Bata com o martelo de carne ate ficarem fininhos (quase transparentes). Coloque cada fatia num prato raso. 2. Ponha suco de limao e azeite numa tigela e bata bem com garfo. 3. Despeje parte do tempero por toda carne, pincelando. Reserve o restante do molho. Cubra os pratos com filme plastico e deixe descansar por 50min. 4. Enquanto isso, em outra tigela misture a mostarda com a maionese. Junte 1 CS de agua e misture bem. 5. Cozinhe 2 ovovs por nomaximo 5min para que as gemas nao fiquem rijas. Esfrie-os e depois corpe em metades. 6. Coloque as folhas de rucula e alface numa vasilha e regue-as com o restane do molho de limao. 7. Retire o filme plastico dos pratos, regue a carne com o molho de mostarda e divida as porcoes de salada no centro. 8. Disponha os ovos ao redor da salaada. Espalhe as amendoas por cima. Tempere com sal e pimenta.DICA: diminua a quantidade de limao pois considerei muito forte. Prefiro preparar a maionese em casa, e um pouco mais calorica mas e muito mais deliciosa. Troquei a mostarda Dijon por aquela mostarda em graos. Prefiro tambem deixr so com rucula pois fica com melhor apresentacao. E acrescentei 4 alcaparras dessalgadas e partidas no meio em cada prato.Jantar: 1 porcao de Panquecas recheadas com carne de porco e 1 potinho de peras com merengueCrespelle di maialeReceita das panquecas recheadas com carne de porco (serve 8 porcoes): 125g de farinha de trigo / 1 ovo / 300ml de leite desnatado / 3 CS de azeite / 2 cebolas picadas / 150g de cogumelos picados / 350g de carne de porco moida / 4 folhas de salvia / 400ml de molho de tomates / sal e pimenta calabresa / 4 tomates fatiados / 50g de queijo parmezao / salada de folhas para acompanhar 1. Prepaare a massa das panquecas : peneire a farinha em uma tigela. Faca uma cova e acrescente o ovo e duas pitadas de sal. Bata bem com um batedor e, aos poucos, acrescente o leite e ja mexendo tudo ate obter uma massa bem homogenea. Cubra e deixe descansar por 20min. 2. Aqueca 2 CS de azeite e refogue as cebolas por 3min. Acrescente o cogumelo e refogue por 2min. 3. Junte a carne moida, a salvia e o molho de tomate e cozinhe por 15min. Mexa bem para desmanchar toda carne. Tempere com sal e pimenta. Preaqueca o forno a 180 graus. 4. Para preparar as panquecas: aqueca o azeite restante em uma Panquequeira. Despeje um pouco de massa, o suficiente para cobrir o funda da panela. cozinhe em fogo medio por 1min ate dourar por baixo. Vire e cozinhe rapidamente o outro lado. Deve render 8 panquecas. 5. Divida a carne em porcoes iguais e coloque no centro de cada paanqueca. Enrole a massa protgendo todo o recheio. Ponha todas as panquecas numa travessa e distribua do tomates fatiados sobre elas. Salpique com parmezao e manjericao. 6.
Leve oara gratinar em forno por 15min. Sirva as panquecas com salada verde de sua preferencia.DICA: prepare a massa da panqueca de sua preferencia, prefiro bater a massa no liquidificador, acrescentando uma CCha de fermento em po.Coccioli de pera e cioccolato
Na maioria das vezes, quase todos os pratos do livro sao executados com ingredientes frescos, porem e importante voce sempre ter a sua disposicao alguns produtos que sempre irao auxilia-lo no preparo de uma boa parte de pratos. Sempre tenho alguns ingredientes na geladeira que podem me ajudar na preparacao de uma comidinha rapida e salutar: tomates secos, azeitonas, alcaparras, cogumelos paris. Vamos fazer breves comentarios de dos ingredientes que utilizei aqui:AZEITE - prefiro o azeite extra virgem para cozinhar e em quantidades pequenas (e o suficiente mesmo). Mesmo calorico, o azeite bem utilizado ate ajuda a emagrecer e manter o coracao saudavel.TOMATE - seja fresco ou feito pure, ele e indispensavel na culinaria italiana, de baixa caloria e rico em fibras, tem uma boa fonte de vitamina C e licopeno que auxilia tambem a reduzir o risco de cardiopatias e diversos tipos de cancer. Cozidos ou em conserva ele tem um sabor mais pronunciado, auxiliando em diminuir a quantidade de sal.CEBOLA - pobres em calorias e incluem-se na cota diaria de vegetais e sao ricas em fibras. Auxilia em diminuir a glicemia da pessoa. Quanto maior a ardencia maior a concentracao de antioxidantes.ALHO - use a vontade! o alho tem propriedades antibacterianas e anti-inflamatorias. Quanto mais for picado mais intenso sera seu sabor.FUNGHI SECCHI - vale a pena manter este ingrediente versatil em sua dispensa por sua versatilidade. Ele deve ser hidratado por, pelo menos, 15min antes de ser utilizado. Nao despreze o liquido que pode ser utilizado nas receitas.LIMAO - o suco e raspas dao mais vida e aroma aos pratos. A acidez das frutas citricas auxilia a reduzir a quantidade de sal nos alimentos. Tem uma peca chamada Zester, encontrado inclusive em supermercados, que facilita a retirada das raspas. Vale a pena ter na sua cozinha!VINHO BRANCO E TINTO - e um ingrediente que acrescentado a molhos, risotos, ensopados e sobremesas da um sabor todo especial, valorizando os pratos.VINAGRE BALSAMICO - levemente adocicado nao pode faltar para o tempero de saladas, alem de ser um complemento para acentuar o sabro das frutas.ERVAS FRESCAS - tenha sempre elas a disposicao. Salsinha, cebolinha, manjericao, hortela, salvia e alecrim sempre possuo frescos a minha disposicao. Porem nao dispenso as ervas aromaticas secas, pois alem delas valorizarem e perfumarem os pratos ajudam a reduzir a quantidade de sal nos alimentos. Para mim, nao existe comida ruim e sim comida mal temperada. As pessoas tem o habito de achar que sal, cebola e alho sao os unicos temperos de uma cozinha. Use e abuse dos condimentos!PIMENTA - "a vida nao tem graca se nao for apimentada!" nao precisamos tirar o gosto dos alimentos que preparamos mas usar as pimentas na quantidade correta valoriza o prato, salienta o sabor dos ingredientes utilizados, "esquenta" a comida e faz um bem enorme a saude.QUEIJO PARMEZAO - apesar de muito calorico, pelo simples fato de ter um sabor muito marcante, acaba-se usando-o em pequenas quantidades. Possui um rica fonte de calcio, ajuda a fortalecer os ossos. Mas utilize ricota e muzarela na sua dieta tambem.LEGUMINOSAS - grao-de-bico, feijao
e lentilhas sao incluidos com frequencia nas receitas italianas. Alem de conter uma rica variedade de nutrientes, incluindo ferro, calcio e zinco, as leguminosas sao pobres em gordura, ricas em fibras e proteinas.
Em geral, os italianos consomem diariamente uma variedade de frutas e hortalicas. Tal habito mudou muito pouco desde a decada de 1970. Esses alimentos sao pobres em gorduras e calorias mas ricas em fibras que saciam e por esse motivo tem um papel importante em um esquema de perda de peso. E ainda ckntem fitonutrientes com propriedades antioxidantes importantes, que consumidos em quantidade ajudam a proteger contra inumeras doencas, incluindo cardiopatias e o cancer. Os especialistas recomendam consumir cinco porcoes diaarias de frutas e hortalicas. Os italianos nao tem dificuldade para atingir essa cota e consomem, na realidade, muito alem disso. Entre os preferidos estao o tomate, o alho, a cebola, a alcachofra, o pimentao, a beringela, a erva-doce, o cogumelo, o repolho, a abobrinha, o aipo, o aspargo, o brocolis e o espinafre que em geral sao acrescentados ao macarrao, risotos, a pizza e as sopas ou se transformaam em saladas. Frutas como laranja, pera, figo, cereja, maca, frutas vermelhas, ameixa e melao sao ingeridas entre as refeicoes, tornando-se um bom substituto para sobremesas mais pesadas. A batata nao se inclui nessa cota diaria por ser um alimento rico em amido, que contem nutrientes diferentes das frutas e vegetais. Nao nos esquecamos que vivemos no Brasil e uma boa parte das frutas consumidas aqui se encontram em grande abundancia e que podem ser substituidas pelas recomendadas e estamos num periodo muito propicio para frutas saborosas: uva, melancia, melao, banana, abacaxi, pessego, morango, carambola (que fica deliciosa numa salada tambem), manga, goiaba e outras tantas que estao inclusive com precos bem convidativos. Mesmo que no intervalo entre as refeicoes bata aquela fome, podemos consumir frutas sem nenhuma preocupacao pois alem de saciarem a nossa fome promovem uma sensacao de bem-estar e nenhuma culpa. Cafe de manha: Mingau de aveia dom morangos e um copo pequeno de suco natural de laranjaMingau de aveia (2 porcoes): Ferva 400ml de agua em uma panela/ junte 1 pitada de sal e de canela em po/ junte aos poucos 10 g de aveia em flocos finos emexa sem parar/ cozinhe por 5 minutos. quando o mingau estiver pronto divida em dois potinhos e espalhe as frutas por cima/ coloque uma colherada de yogurte desnatado sobre as frutas e regue com um pouco de mel timballo de tonno e alicheAlmoco: 1 porcao de Timballo di tonno com salada. Uma laranja e 1 pera de sobremesaReceita (2 porcoes): 120g de batatas descascada, cortada em quartos e cozida/ sal e pimenta-do-reino/ 2 fatias de pao branco demolhado em agua/ 4 files de anchovas/ 1 ovo pequeno/ raspa de 1 limao/ 1 lata de atum em pedacos escorrido/ 1 dente de alho picado/ 2 CS de salcinha/ 75g de farinha de rosca 1. Amasse as batatas cozidas e coloque um uma tigela grande. deixe esfriar 2. Acrescente o pao amolecido, as anchovas, o ovo, raspas de limao, atum em pedacos, alho, salsinha, sal e pimenta, 3. Preaqueca o forno a 180 graus 4. com as maos, modele porcoes dessa massa formando bolinhas do tamanho de bolas de tenis. Achate delicadamente as
bolinha e passe na farinha de rosca. 5. Coloque os bolinhos de aatum na assadeira forrada com papel manteiga e asse por volta de 20min ate dourar.Jantar: 1 porcao de Terrine de espinafre e pimentao e uma porcao de Tagliatelle com vegetais terrine de espinafre e pimentaoReceita (6 porcoes): 2 pimentoes vermelhos/ 1 CCha de pimenta calabresa/ 1 CS de azeite/ 1 maco de espinafre/ 250 de queijo cottage/ 3 ovos ligeiramente batidos/ 20g de queijo parmezao/ 1/2 CCha de noz moscada/ sal 1. Preaqueca o grill e asse os pimentoes por 15min, virando-os na metade do tempo, ate que a casca fique chamuscada. Deixe esfriar em saco de papel e retire depois as peles e sementes, corte em tiras. Coloque a pimenta e reserve numa vasilha. 2. Preaqueca o forno a 160 graus. Aqueca o azeite numa panela e acrescente o espinafre. Cozinhe em fogo brando por 10min, mexendo sem parar. 3. Coloque o espinafre no escorredor. Passe-o para uma tigela grande e misture o queijo cottage, o ovo batido, o parmezao, a noz moscada e sal. 4. Espalhe metade da mistura de espinafre em uma forma de bolo ingles antiaderente. Em seguida cubra com uma camada de pimentoes. Por fim, espalhe a outra metade do espinafre, cuidando para nao mesclar as camadas. Asse por 30min. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Passe uma faca afiada pelas laterais e desenforme numa travessa.Tagliatelle con verdureReceita ( 4 porcoes): 4 CS de azeite/ 1 cebola roxa cortade em fatias finas/ 1 berinjela cortada em pequenos cubos/ 1 pimentao amarelo cortado em cubos/ 2 abobrinhas cortadas em cubos/ 100g de tomates-cereja em metades/ sal e pimenta calabresa/ 250g de macarrao tagliatelle/ 10 folhas de manjericao/ 60g de queijo feta cortado em cubos (substitui por queijo minas frescal) 1. Aqueca o azeite numa frigideira grande e refoque a cebola ate murchar. 2. Acrescente a berinjela e cozinhe por 5min, sem parar de mexer. Em seguida, junte o pimentao e continue e fritar por 3min. 3. Entao, coloque a aborinha e os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 8 min, mexendo de ves em quando. 4. Cozinhe o macarrao em agua fervente salgada ate ficar al dente. Escorra e passe-o para a panela com os vegetais. Misture bem em fogo baixo por 30seg, para que o tagliatelle fique bem impregnado. Retire do fogo e misture o manjericao e o queijo em cubos.Dica: prefiro massa fresca, como o fettuccine que a gente prepara na cantina, mas o prato fica delicioso com o Pappardelle ou o Farfalle. Uma taca de vinho completa a maravilha desta refeicao!
Cafe da manha: fatias de maca com um pote de yogurte natural desnatado e uma barra de cereaisAlmoco: 1 porcao de almondegas picantes light com saladaPolpette di carne piccantiReceita das Almondegas (porcao para 6 pessoas): 500g de carne moida magra / 4 dentes de alho amassados / 100g de farinha de rosca / 4CS de salsinha / 40g de quijo parmezao / 1CCha de pimenta calabresa / 1/2 CCha de paprica / sal e pimenta-do-reino / 1 ovo / 1,5 litro de pure de tomates / 10 folhas de manjericao / 3CS de azeite /300g de arroz integral 1. Junte a carne moida, o alho, a farinha de rosca, a salsa, o parmezao, a pimenta calabresa e a paprica numa tigela grande. Tempera suavemente com sal e junte o ovo. Misture os ingredientes, amassando com as maos e modele 12 bolas do mesmo tamanho. Coloque num prato e cubra com filme de PVC por 20min. 2. Enquanto isso, despeje o pure de tomates numa panela grande e leve ao fogo medio. Tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente o manjericao, deixe ferver e retire do fogo. 3. Aqueca o azeite numa frigideira antiaderente grande e frite as almondegas em fogo medio por 5min ate dourarem por igual. 4. Coloque as almondegas no molho e cozinhe em fogo brando por 1 horas, mexendo de vez em quando. Se o molho engrossar demais, acrescente um pouco de agua quente. 5. Divida o arroz entre seis pratos, coloque 2 almondegas para cada porcao e cubra-as com molho de tomate.DICA: gosto de usar e abusar do manjericao, sempre tomando cuidado para nao deixar que seu sabor se sobressaia do restane dos ongredientesJantar: 1 porcao de Cebolas assadas recheadas com tomates seco, 1 porcao de sardinhas assadas com limao e alcaparra (Dica: eu gosto mais de pescada ou merluza, sao faceis de achar e a diferenca de preco e irrisoria e, ainda por cima, voce ganha no sabor), 2 fatias de pao integral e uma maca.Cipolle ripiene gratinateReceita das Cebolas assadas recheadas com tomate seco (serve 8 pessoas): 4 cebolas grandes descascadas / 2CS de alcaparras / 300g de ricota / 1/2 CCha de oregano / 1 ovo / 80g de tomates secos picados / 4 files de enchovas picados / pimenta-do-reino / 2 CS de queijo parmezao ralado na hora / um fio de azeite / salada de folhas para guardecer 1. Preaqueca o forno a 200 graus. 2. Ferva agua em uma panela media, coloque as cebolas e cozinhe por 10min. Escorra e deixe esfriar. 3. Corte as cebolas ao meio pelo comprmento, do talo a raiz. Retire e reserve os gomos do miolo das metades das cebolas. Deixando assim os gomos externos para servir de concha. 4. Pique bem o miolo retirado e coloque numa tigela. Acrescente as alcaparras, ricota, oregano, ovo, tomate seco e anchova. Tempere com pimenta-do-reino e misture bem. 5. Recheie as conchas de cebola com a mistura de ricota e tomate seco. Coloque numa assadeira untada. Polvilhe com parmezao e regue com azeite. Asse no forno por 30 min.DICA: eu prefiro
Cafe da manha: ovos assados com presunto ao sugo e molho de alho seguido de 1 ameixa argentinaUova in camicia rossaReceita dos ovos assados com presunto o sugo (serve 2 porcoes): 1CS de azeite / 1 dente de alho fatiado / 300ml de molho de tomates / folhas de manjericao / sal e pimenta-do-reino / 4 fatias de presunto magro / 2 ovos 1. Preaqueca o forno a 180 graus 2. Aqueca o azeite em uma frigideira e doure ligeiramente o alho. Junte o molho de tomates e cozinhe em fgo moderado por 10min, mezendo de vez em quando. 3. Quando o molho estiver apurado, misture o manjericao e tempere com sal e pimenta. 4. Forre o fundo de duas formas refratarias com as fatias de presunto. Cubra com molho e abra um ovo sobre cada uma delas. Asse no forno por 12min ou ate os olhos ficarem firmes.Almoco: 1 bistequinha de porco com cogumelos e alecrim acompanhado de uma salada verde e 1 laranjaJantar: 1 porcao de Pizza de mozarela, cogumelo e presunto com uma salada verde e uma tigela de morangosPizza CapricciosaReceita da Pizza de mozarela, cogumelo e presunto (rende 2 pizzas medias para 4 pessoas): 1 pitada de sal / 1 CCha de fermento biologico seco / 140ml de agua morna / 180g de farinha de trigo / 1CS de azeite. Para o recheio: 3CS de azeite / 100g de cogumelos fatiados / 300ml de molho de tomates / 1 CCha de oregano / sal e pimenta calabresa / 125g de mozarela / 20 azeitonas fatiadas / 6 fatias de presunto magro cortados em tiras / 8 folhas de manjericao 1. Prepare a massa: misture o sal e fermento numa jarra com agua morna. Coloque a farinha de trigo numa tigela grande, faca uma cova no centro e acrescente o fermento diluido em agua e o azeite. Misture bem com uma colher de pau ate obter uma massa umida. 2. Ponha a massa numa superficie enfarinhada e sove por pelos menos 5min ou atpe ficar bem elastica. Coloque a massa de volta na tigela e cubra-a com um pano. Deixe a massa descansar por 30min. Preaqueca o forno a 220 graus. 3. Aqueca 1 CS de azeite e refogue o cogumelo por 3min. 4. Coloque a massa subre uma superficie enfarinhada e divida-a em 2 porcoes. Estenda com as maos, do centro para a borda, formando dois discos de 25cm de diametro e coloque em formas untadas. 5. Espalhe o pure de tpmates sobre a superficie da massa, com as costas de uma colher. Polvilhe com oregano e tempere com sal e pimenta. 6. Divida a muzarela , o cogumelo e as azeitonas entre as pizzas. Leve para assar no forno por cerca de 20min ou ate as bordas ficarem coradas. Nos dois minutos finais, distribua as tiras de presunto e as folhas de manjericaoDICA : a quantidade de molho e muito grande, coloque menos molho na pizza e, para meu gosto, aumentei a quantidade de manjericao que da um aroma e sabor muito marcantes Limoncello - licor de
Limao SicilianoIngredientes:raspas de 9 limoes sicilianos1 litro de vodka Com o auxilio de um "zester", uma pequena peca do arsenal de um cozinheiro, a venda em bons supermercados (ele esta na foto bem ao lado da taca de licor), raspe a casca dos limoes com muita facilidade. Cuide para que o bagaco (a parte branca entre a casca e os gomos do limao) nao fique com as raspas. Procure um pote onde voce consiga colocar as raspas do limao em infusao com a vodka por, ao menos, 30 dias. Depois desse periodo, coe com o auxilio de uma peneira bem fina e um pano de algodao para que nao fique nenhum residuo Faca uma calda rala com:1 litro de agua mineral e 500g de acucar cristal leve ao fogo, deixe esfriar e misture ao extrato de limao. Embale em garrafas que possam ser levadas a geladeira. Espere ao menos 15 dias para comecar a servir o licor. A caracteristica dele e ser servido muito gelado. Eu tambem o uso para caldas para bolos e doces. Experimente pois ele e muito facil de se fazer.
Cafe da manha: 1 porcao de espetinhos de frutas com mel e um copo de yogurte natural desnatado spiedini di frutta frescaReceita do espetinho (2 porcoes): 1 banana cortade em rodelas, 1 maca cortada em cubos, 4 morangos, 1/2 manga em cubos, 1/2 fatia de melao cortada cortado em cubos, 1 CS de mel 1. Preaqueca o grill em temperatura alta; 2. Enfie as frutas, alternadamente, nos espetinhos e coloque no grill; 3. Regue os espetinhos com mel e grelhe por no maximo 5 minutos, virando na metade do tempo. Sirva quente insalata di tonno e fagioliAlmoco: Salada de feijao e atum com duas fatias de pao integralReceita da Salada de feijao (2 porcoes): 100g de feijao roxo cozido, 100g de feijao branco cozido, 100g de grao-de-bico cozido, 1/2 cebola roxa cortada em gomos finos, 1/2 limao, 1 CS de azeite, 1CS de hortela picada, sal e pimenta-do-reino, 1/2 lata de atum em conserva escorrido 1. Coloque os feijoes e o grao-de-bico, todos escorridos, numa saladeira junto com a cebola. Esprema o suco do limao e regue com azeite. Junte a hortela picada e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture tudo e deixe descansar por 10 minutos. 2. Coloque o atum na saladeira e misture tudo delicadamente. 3. Toste as fatias de pao integral e depois esfregue com o alho. Sirva as porcoes com as torradas ao lado.Jantar: 1 porcao de frango com molho de limao e manteiga com duas fatias de pao e salada de folhas verdes seguida de uma porcao de Sorbet de Limao com frutas vermelhasReceita do Frango com molho de limao (porcao para 2 pessoas): 2 files de frango bem grossos, farinha de trigo para empanar, sal e pimenta-do-reino, azeite, 1 CS de manteiga, 50ml de caldo de galinha, salsinha picada. 1. Coloque a farinha de trigo em uma travessa e misture com o sal e a pimenta. Empane os files. 2. Aqueca o azeite e metade da manteiga em uma frigideira antiaderente e frite os files, dois por vez. por 4 minutos de cada lado ate corar e ficar totalmente cozido. 3. Retire os files e prepare o molho. Despeje, na frigifeira, o suco do limao e o caldo de galinha. Raspe com uma colher os residuos grudados nas laterais e misture tudo. Deixe ferver por um minuto, mexendo sem parar. 4. Acrescente a salsinha e incorpore no molho, que devera estar ligeiramente cremoso. Distribua dois files por prato e regue com o molho de limao. Sirva com salada de folhas verdes. Cafe da manha: 1 porcao de Morango e melao com pistache, 1 pote de yogurte natural desnatadoMelone e fragole con pistacchioReceita do Morango e melao com pistache (serve 2 porcoes): 2 CS de pistache / 2 CS de amendoa em laminas / 200g de morangos / 2 fatias de melao / 30 g de damasco 1. Coloque o pistache e as amendoas numa frigideira e toste ate dourar levemente. Reserve 2. Corte os morangos em metades e coloque em uma tigela 3. Retire as sementes e as cascas do melao e corte em cubos, coloque
na mesma tigeja do morango. 4. Junte o damasco, o pistache, as amendoas e misture. Divida em dois pratos pequenos.Almoco: 1 porcao de Fusilli com pesto de tomate seco e presunto, acompanhado de 1 porcao de saladaJantar: 1 porcao de Chili a moda italiana seguida de 1 porcao de File de atum com alho, azeite e chili com saladaTonno aglio, olio e peperoncinoReceita de Atum com alho, azeite e chili (serve 4 porcoes) : 4 CS de azeite / 2 CS de agua / 2 CS de limao / sal a gosto / 1 dente de alho picado / !CS de oregano / 2 CS de alcaparras / 1/2 de pimenta calabresa / 2 CS de salsinha picada / 4 files de atum de 250g cada / folhas de rucula 1. Preaqueca um grill em fogo medio. 2. Em uma tigela media, bata o azeite com agua ate espessar e ficar cremoso. Incorpore o suco de limao e sal a gosto. Misture o alho, oregano, alcaparra, pimenta calabresa e a salda picada. 3. Pincele levemente os files com o molho picante e grelhe na chapa quente por 2min de cada lado. 4. Coloque um punhado de rucula em cada prato e sobre cada porcao porcao de verdura pponha um file de atum. Regue com o restane do molho preparado e sirva.DICA: este prato tambem dica delicioso com salmao, posta de cacao ou mesmo um maravilhoso file de pescada. Uma taca de vinho branco seco tem que acompanhar o prato.