Como administrar um restaurante em 10 passosA vida de um gestor nao e facil, principalmente seo gestor em questao administrar um restaurante. Para ajudar nessa missao,separamos algumas dicas simples que podem ser providenciais para seu negocio ea gestao do mesmo. Abaixo, confira dez dicas sobre como administrar umrestaurante e ficar com a cabeca tranquila para curtir os frutos do seutrabalho.1 COMO ADMINISTRAR UM RESTAURANTE: PLANEJAMENTOComece pela pesquisaSe voce deseja atender as necessidades de seusclientes, utilize variadas formas de pesquisas como ferramenta de investigacao.Saber para quem voce esta vendendo e quem frequenta o seu restaurante eessencial para qualquer plano futuro.Avalie a sintonia entre produto, restaurante eclienteA sintonia entre os elementos produto, restaurantee cliente e muito importante para qualquer negocio de sucesso. Quando umdesses elementos esta em desacordo, os demais podem proporcionar resultadosindesejaveis. Avalie se o seu produto condiz com o seu restaurante e os doiscorrespondem ao perfil de seu cliente. Por exemplo: voce serve vinhoscarissimos, seu publico alvo e refinado, mas seu ambiente nao condiz com orefinamento de ambos. Nao faz sentido, ne?Escolha a localizacao de seu negocio cominteligenciaA localizacao e o aspecto do seu estabelecimentopodem influenciar diretamente em sua demanda. De que adianta ter um restaurantecom foco em um publico de bom poder aquisitivo, se ele esta instalado no centrode um bairro com problemas de seguranca ou acesso? Estar atento a isso eextremamente importante para o seu planejamento!2 VALORIZE SEUS FUNCIONARIOSO salario que voce oferece e compativel com omercado?Essa nao e a unica motivacao que voce pode oferecera um funcionario, mas e preciso saber se o salario oferecido pelo seu estabelecimentoe compativel com o da concorrencia. Um salario incompativel com o mercado podeaumentar a rotatividade de pessoal e gerar bastante dor de cabeca. Contratepessoas qualificadas e pague-as como elas merecem. Voce certamente tera ummelhor resultado em seu restaurante.Cultive o espirito de equipeTrabalhar para desenvolver a integracao entre osseus funcionarios e essencial para o bom funcionamento do negocio.Certifique-se de que todos trabalham direcionados para um mesmo objetivo e naodeixe de reforcar a importancia do trabalho em equipe.Para ajudar a integrar a equipe, voce podeorganizar reunioes motivacionais, confraternizacoes, acoes sociais que exijam aparticipacao de todos e etc. O importante e que todos estejam envolvidos emprojetos em prol de um mesmo objetivo sem a tensao do dia-a-dia para complicar.Preocupe-se com as regras de Seguranca do TrabalhoVoce sabia que uma pia baixa pode deixar o seufuncionario corcunda e isso pode gerar uma lesao por esforco repetitivo (LER)?Sabia tambem que outras atividades simples como abrir uma lata ou fritarbatatas sao consideradas uma operacao de risco? Esteja atento as regras deseguranca do trabalho. Esse e um controle que, se voce nao fizer, o INSS farapor voce.3 RESPEITE A LEGISLACAOVigilancia SanitariaA legislacao sanitaria e extremamente exigentequando o assunto e restaurante. Voce sabia que deve ser utilizada apenas aguapotavel para a manipulacao dos alimentos? Essa e uma das exigencias deste orgaoregulamentador.Saiba mais sobre as regras da Vigilancia Sanitariapara bares e restaurantes no site do SEBRAE e compreenda que, sem as leis, naoha como administrar um restaurante.Legislacao LocalCada cidade e estado tem sua legislacao. Na cidadede Sao Paulo, por exemplo, a