e destruicao, gerandoassim, produtos de excrecao que quando nao eliminados tornam-se toxicos para oorganismo. CarnesA utilizacao de carnes no cardapio infantil e bastante discutida eexistem controversias a seu respeito. Quantitativamente, a carne e descrita como uma das principais fontes deproteinas que conhecemos, alem de ser rica em nutrientes como lipideos, vitaminas(complexo B) e minerais (como ferro e zinco). As proteinas sao fundamentaispara o funcionamento do nosso corpo, pois e a partir delas que sintetizamos asnossas proprias proteinas durante o crescimento e a renovacao dos tecidos. Segundo o especialista Pedro Eduardo de Felicio, membro do comitetecnico do SIC (servico de informacao da carne), a proteina da carne e a maiscompleta por apresentar um perfeito equilibrio de aminoacidos essenciais, istoe, aqueles que o corpo humano nao sintetiza a partir dos demais e que, porisso, devem estar presentes nos alimentos ingeridos. Outros produtos de origemanimal, como os ovos ou o leite e seus derivados, tambem sao fontes deproteinas completas. Ja as proteinas encontradas nos alimentos de origemvegetal sao deficientes em um ou mais aminoacidos essenciais e, portanto, devemser consumidas em combinacao com cereais e leguminosas. Qualitativamente, a antroposofia tras um olhar um pouco diferente. Deacordo com Goebel e Glockler no livro Consultorio Pediatrico (2001), desdeque tornaram-se conhecidas certas doencas de deficiencia proteica, causada pelafalta de certos aminoacidos essenciais, passou-se a dar uma atencao muitogrande ao consumo destas. Esses componentes proteicos especiais sao encontradosem abundancia nos produtos de origem animal, mas tambem podem ser encontrados(em menor quantidade) nas leguminosas, amendoas e nozes. O leite materno e um alimento com baixo teor proteico (cerca de metadedo leite da vaca) e e o alimento ideal para a primeira fase de vida.Acredita-se que o consumo de proteinas (principalmente as de origem animal)deva ser introduzido na alimentacao da crianca com parcimonia e gradualmente.Sendo assim, a autora propoe que se siga com o modelo de nutricao oferecidopelo leite materno ate pelo menos os tres anos de idade. As proteinas duranteessa fase deveriam provir de outros alimentos tais como os cereais integrais,as leguminosas e os derivados de leite. Apos os tres anos, quando desponta nacrianca os primeiros lampejos de auto-consciencia, tambem se manifesta de modomais intenso o instinto individual para este ou aquele alimento. Neste caso, acarne poderia ser introduzida de acordo com as caracteristicas e a necessidade dacrianca. Nos paises da America Latina, o consumo de carne e muito elevado,naturalmente torna-se mais dificil e trabalhoso para os pais organizar umcardapio com restricao de carne para as criancas, pela simples falta de habitoe informacao. A carne vermelha, ao contrario do leite, e permeada pelo sangue doanimal o que faz dela um alimento altamente comprometido com as forcas damateria. Na historia, o consumo de carne se deu na medida em que o homem sedistanciou do mundo espiritual e se conectou com a materializacao do corpo e doespirito. A carne rebaixa o homem a um estado de maior animalidade,agressividade e ligacao com seus instintos por despertar forcas correspondentesa astralidade do animal durante o processo digestivo. Como a crianca ainda e um ser cosmico, que esta chegando na Terra, aingestao desse alimento nao contribui para