consumo de energia e fibra de diminuicao de consumo de 1 / 3 para 1 / 2 de seu cereal porcoes / grao de refinado, em vez de fontes de graos inteiros e substituindo algumas frutas fibra porcoes / vegetal, com sucos de fruta / legumes. Conclusao Os nutricionistas podem desempenhar um papel essencial otimizar a saude e desempenho atletico dos atletas vegetarianos de todas as idades e habilidades. nutricionistas esportivos que trabalham com atletas vegetarianos e os seus treinadores e formadores, no entanto, precisam ser sensiveis e informados sobre questoes vegetariano. Neste cenario, o papel do nutricionista e trabalhar com o atleta para garantir um estado nutricional adequado dado suas crencas vegetariana, renda e estilo de vida. Enquanto os atletas devem ser encorajados a comer uma grande variedade de alimentos vegetais, isso nao significa convencer o atleta vegetariano que eles precisam de produtos de peixe, aves ou laticinios na dieta. A posicao da Associacao Dietetica Americana sobre dietas vegetarianas afirma que "dietas vegetarianas sao saudaveis e nutricionalmente adequadas, quando apropriadamente planejadas" (90). Referencias 1. MI Goran, Poehlman ET, RK Johnson. As necessidades energeticas ao longo da vida: novas descobertas com base na medicao do gasto energetico total com agua duplamente marcada. Nutr Res 1994; 15:115-150. 2. Thompson J, MM Manore. Preditos e medidos taxa metabolica de repouso dos atletas de endurance masculino e feminino. J Am Diet Assoc 1996; 96:30-34. 3. Poehlman ET, Melby MI Goran CL. O impacto do exercicio e da restricao dietetica sobre o gasto energetico diario. Sports Med 1991; 11:78-101. 4. Toth Poehlman, MJ. Atividade simpatica do sistema nervoso e taxa metabolica de repouso em vegetarianos. Metabolismo de 1994; 43:621-25. 5. Grandjean A. O atleta vegetariano. Phys Sportsmed 1987; 15:191-194. 6. Houtkooper L. selecao de alimentos para esportes de resistencia. Med Sci Sports Exerc 1992; 24: S349-S359. 7. M Messina, Messina V. O guia do nutricionista para dietas vegetarianas, Gaithersburg, Maryland: Aspen Publishers, Inc, 1996 8. Bergstrom J, L Hermansen, Hultman E, Saltin B. Dieta, o glicogenio muscular e desempenho fisico. Physiol Rev Bras 1967; 71:140-150. 9. Nilsson LH, Hultman E. glicogenio hepatico no homem, o efeito da inanicao total ou uma dieta pobre em carboidratos seguido de realimentacao carbo-hidrato. Scand J Clin Lab Invest 1973; 32:325-330. 10. O'Keeffe KA, RE Keith, GD Wilson, et al. A ingestao de carbo-hidrato e desempenho de endurance de ciclistas treinados do sexo feminino. Nutr Res 1989; 9:819-830. 11. Brewer J, C Williams, Patton A. A influencia de dietas ricas em carbo-hidratos em corridas de resistencia de desempenho. Eur J Appl Physiol 1988; 57:698-706. 12. Spencer MK, Yan Z, A. Katz suplementacao de carboidratos atenua IMP acumulacao no musculo humano durante o exercicio prolongado. Am J Physiol 1991; 261: C71-C76. 13. Coggan AR, SC Swanson. manipulacao nutricional antes e durante o exercicio aerobio: efeitos sobre o desempenho (revisao). Med Sci Sports Exerc 1992; 24: S331-S335. 14. Hargreaves M, DL Costill, Coggan AR, et al. Efeitos da ingestao de carboidratos sobre a utilizacao de glicogenio muscular e desempenho nos exercicios. Med Sci Sports Exerc 1984; 16:219-222. 15. Maughan DC, RJ Poole. Os