O Blog Cozinhar e meu Hobby traz em primeira mao para seusleitores e amigos o inovador metodo de cultivo de ervas: Hidroponicas do ChefJa estou testando esse inovador metodo e em breve teremosnovas noticias com um prato feito especialmente com as ervas cultivadas pelo Hidroponicas do Chef.Para quem quiser conhecer mais sobre o produto e aindaadquirir um, entre no site e tire suas duvidas.http://www.hidroponicasdochef.com.br Este blog esta ficando chique.Nas proximas duas semanas estarei em Paris e aproveitar tudo da gastronomia parisiense.Postarei muitas dicas e novidades para se comer e beber com qualidade com custos para todos os bolsos.Au revoir. Voltei a ativa, depois de muito tempo sem fazer umpost.Nada mais justo que uma homenagem ao meu velho, meu heroi,meu companheiro, meu Pai, que nao esta mais presente,mas foi ele quem meensinou a fazer esse prato de bacalhau, inclusive todos o convidavam a fazeresse prato e claro, pois alem de muito saboroso, onde ele estava, tinha comidaboa, bebida e a festa era garantida.O prato e sensacional, bom de paladar, simples, facil erapido de preparo e ao mesmo tempo sofisticado, pois leva bacalhau (hehehehe).Mas chega de conversa e vamos iniciar os trabalhos.Bora ao Mise en place (Segundoa Wikipedia o Mise en place e um termo frances que significa literalmenteposta no lugar. E a etapa inicial do preparo de uma receita, que consiste emseparar todos os ingredientes e utensilios da receita e deixa-los como indicadona mesma, como por exemplo, lavar, descascar, cortar, fatiar, picar, triturar,medir quantidades, e depois ir colocando cada ingrediente no seu potinho paraque no momento da preparacao da receita voce nao fique atrapalhado(a) ouperdido(a) como barata tonta na sua propria cozinha.),entao, tenha paciencia neste momento, pois e fundamental para sua receita ficarbonita e uma delicia.Corte todos ingredientes ede preferencia em rodelas (cebola, tomate, pimentao amarelo e vermelho - naogosto de usar o verde, mas fica ao seu criterio), batata Inglesa (nao cozinharas batatas), alho (muito alho), salsinha e cebolinha picada, ovos cozidos,azeitona preta sem o caroco e claro a estrela do prato: o bacalhau dessalgado eem lascas.Agora em uma panela grandee funda, inicie a montagem.Coloqueuma camada de batata, apos uma de cebola, em seguida os pimentoes, agora oalho, tomate, as azeitonas (sem o caroco em!!!) agora o rei da historia, o bacalhau.Va intercalando as camadas desta forma ate completar a panela. Apos, coloquesalsinha e cebolinha (a gosto) e por fim pimenta do reino ralada na hora agosto. DICA: cuide com o sal, eu nem coloco, pois quando vou dessalgar obacalhau, nunca tiro todo o sal justamente para deixar no ponto. (na dessalgaexperimente para ver o seu ponto)Depois de montada a panelaate o seu topo (mas obviamente, deixe um espaco para fechar a tampa), coloqueazeite extra virgem de boa qualidade e aqui nao se pode ter miseria, poisazeite e bacalhau sao iguais a feijao com arroz. A medida do azeite pode ser ametade da panela ou um pouco menos (esse levou uma garrafa de 500ml).Gasto todoazeite extra virgem, ligue o fogo e deixe cozinhar em fogo medio com a panelatampada.O ponto de cozimento seraquando a batata estiver macia.Agora chegou o melhormomento, hora de