Coco Coqueiro/Coco: coco e o fruto do coqueiro, e um fruto seco simples classificado como drupa fibrosa (nao uma noz). A casca (mesocarpo) e fibrosa e existe um "caroco" interno (o endocarpo lenhoso). Este endocarpo duro tem tres poros de germinacao que sao claramente visiveis na superficie exterior, uma vez que a casca e removida. E atraves de um destes que a pequena raiz emerge quando o embriao germina. Podemos registrar algumas variedades do coco: coco comum, coco-da-bahia, coco-do-para, coco catole, coco ouricuri. Seu periodo de safra vai de janeiro a julho, e, em casos especiais, a setembro. DendeDendezeiro/Dende: O dendezeiro (Elaeis guineensis), e uma palmeira originaria da Costa Ocidental da Africa (Golfo da Guine). Seu fruto e conhecido como dende, e seu oleo como azeite de dende ou oleo de palma. E encontrado em povoamentos sub-espontaneos desde o Senegal ate Angola, foi levado ao Brasil no seculo XVII, e adaptou-se bem ao clima tropical umido do litoral baiano. A palmeira chega a 15m de altura. Seus frutos sao de cor alaranjada, e a semente ocupa totalmente o fruto. Seu rendimento e muito grande, produz 10 vezes mais oleo que a soja, 4 vezes mais que o amendoim e 2 vezes mais que o coco. Da amendoa do fruto se extrai tambem um oleo usado em cosmetica e na fabricacao de chocolate. Fruto do dendezeiro dele extrai-se o azeite-de-dende, a regiao Sudeste da Bahia possui uma diversidade edafo-climatica excepcional para o cultivo do dendezeiro, com uma disponibilidade de area da ordem de 752.625 hectares, aliada a existencia do pais de uma demanda insatisfeita da ordem de 500 000 toneladas de oleo de dende; de importacoes que se situam entre 100 e 150 mil toneladas, alem do aspecto ambiental-ecologico possibilitando a recomposicao de espaco florestal em processo adiantado de degradacao, por "florestas de cultivo"; economico-social, proporcionando aumento da renda regional e criacao de novos empregos, alem de funcionar como vetor de sustentacao da propria cacauicultura e finalmente estrategico, buscando atraves da agricultura integrada, o caminho de desenvolvimento harmonizando os recursos da terra com os valores humanos. Estagio Restaurante Sabor e Saber (UNIJORGE), este espaco serve para os alunos, onde podemos ter uma vivencia de um restaurante, verificando os aspectos funcionais de um restaurante, elaborando e executando os pratos... Obrigado a todos pela confianca e oportunidade. "Estagiario lider". Maionese:2 gemas 500 ml de oleo de canola 30g de mostarda10 ml vinagre de vinho brancoSalPimenta do reino em graos Preparo:Misture todos os ingredientes, exceto o oleo.Acrescente o oleo aos poucos batendo sem parar.Finalize com sal e pimenta do reino preta.Utilizar liquidificador ou mixer Lula EmpanadaIngredientes:1 quilo de lula (aneis) 1 limao grande (suco)3 ovos2 xicaras de farinha de trigo2 xicaras de farinha de rosca (pao)sal e pimenta-do-reino a gostooleo para friturarodelas de limao Preparo:Limpar a lula e cortar em aneis ouusar lula congelada que ja vem limpa e cortada.Temperar a lula com o sal, a pimenta e osuco de limao. Deixar tomar gosto durante 20 minutos.Numa tigela misturar os ovos, um prato para a farinha de trigo, eoutro para a farinha de rosca.Passar as rodelas