manifestar apenas quando necessario para a defesa do organismo. A ingestao de gorduras e oleos trans desequilibra esta ordem, provocando um aumento na acao das prostaglandinas pro-inflamatorias. Tal alteracao pode resultar em uma facilidade muito maior para desenvolver toda sorte de processos dolorosos que compreendem estados inflamatorios, desde colicas menstruais, dores nas juntas, nas costas e, claro, dores de cabeca e enxaquecas.Estudos demonstram, em animais ingerindo gorduras hidrogenadas, uma diminuicao na capacidade das celulas em reagir com a insulina. Este fenomeno, que recebe o nome de resistencia a insulina, resulta num aumento da concentracao desta substancia no sangue. Quem ja leu o meu livro Enxaqueca 51; Finalmente Uma Saida sabe que isso gera, no cerebro, um desequilibrio nos niveis de serotonina, cuja consequencia e a enxaqueca, a depressao, a ansiedade e o panico.Como se nao bastasse, a margarina e as gorduras hidrogenadas trans podem elevar o colesterol ruim (LDL), baixar o colesterol bom (HDL), aumentar os niveis de uma substancia geradora de doencas arteriais denominada lipoproteina (a), diminuir o volume e o poder nutritivo do leite materno, prejudicar a resposta imunologica, diminuir os niveis de testosterona em animais, inibir a acao de enzimas necessarias ao bom funcionamento das membranas celulares, e prejudicar a incorporacao de importantes oleos omega-3 pelo organismo.Existem, hoje, milhoes de pessoas consumindo, regularmente, gorduras e oleos hidrogenados, sofrendo os efeitos colaterais destes produtos, e simplesmente mascarando os seus sintomas com remedios, sejam eles preventivos ou para crise, ao inves de realizarem mudancas basicas na alimentacao. Em todos os pacientes que procuram minha clinica com sintomas de dores cronicas de cabeca e uso de analgesicos e antiinflamatorios, uma grande parte obtem melhora significativa quando, atraves de mudancas alimentares realizadas em reunioes com grupos de pacientes ao pe do fogao, eu corrijo desequilibrios na composicao de oleos e gorduras no organismo desses pacientes, causados, em grande parte, pelo consumo de margarina, gorduras hidrogenadas e oleos e gorduras trans.Muitas pessoas obtiveram grandes melhoras de quadros como enxaqueca, dores nas costas, colicas menstruais e artrite, apos a retirada total de gorduras e oleos trans da dieta. Algumas destas pessoas ja achavam que suas dores eram normais! Mas a verdade e que nao existem dores de cabeca normais, nem colicas menstruais normais e muito menos artrites normais. Fique de olho, pois muita gente simplesmente pensa que ter dor e normal, e simplesmente consequencia do stress, da idade, ou da falta de algum remedio.Como conseguir isso?Leia os rotulos! Todos! Leia-os como se a sua vida dependesse deles. Na verdade, ela depende mesmo!No inicio, voce pode levar um susto: a sua primeira impressao podera ser de que tudo contem gordura hidrogenada. Sinal que voce esta comendo errado faz tempo! Voce podera encontrar gordura hidrogenada em rotulos de margarinas, batatinhas chips, bolachas, biscoitos, bonbons, bolos, pipocas de cinema e em quase todos os lanches da sua lanchonete favorita. A ingestao das gorduras hidrogenadas contidas nestes alimentos contribui para o aparecimento de muitas dores de cabeca da vida moderna.Infelizmente, os interesses da industria alimenticia resultaram em uma grande desinformacao sobre as gorduras que ingerimos. Na pratica, a maior