Receita da Rosemaire Cristina Santos Liborio e finalista do concurso 'O Melhor Pastel do Brasil'Receita rende 25 unidades!Pastel de Alho-poroINGREDIENTESMASSA500g de farinha de trigo1colher (sopa cheia) de inhame cozido e amassado (70 g)1colher (sopa) de oleo1colher (sopa) de vinagre branco1colher (sopa) de cachaca1colher (sobremesa) de sal220ml de agua mornaRECHEIO1fio de azeite1cebola picada150g de alho-poro picado300g de palmito picado e aferventado200g de cream cheese100g de parmesao ralado200g de provolone ralado no ralo finoMODO DE PREPAROMASSANuma tigela coloque 500 g de farinha de trigo, 1 colher (sopa cheia) de inhame cozido e amassado, 1 colher (sopa) de oleo, 1 colher (sopa) de vinagre branco, 1 colher (sopa) de cachaca, 1 colher (sobremesa) de sal e misture. Adicione, aos poucos, 220 ml de agua morna, misturando ate soltar das maos. Em seguida sove bem ate formar uma massa elastica e macia. Passe papel filme na massa e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.RECHEIONuma panela com 1 fio de azeite refogue 1 cebola picada, 150 g de alho-poro picado e sal a gosto. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Adicione 300 g de palmito picado e aferventado, 200 g de cream cheese, 100 g de parmesao ralado e misture.MONTAGEMAbra a massa bem fina no cilindro e coloque porcoes do recheio. Cubra com a massa fininha e feche bem com um garfo. Em seguida frite os pasteis em oleo bem quente ate dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva a seguir. TORTA DE LIQUIDIFICADOR SEM GLUTEMIngredientesMassa12 xicara (cha) de oleo2 ovos1 xicara (cha) de leite sem lactose1 xicara (cha) de polvilho azedo1 xicara (cha) de amido de milho12 colher (cha) de sal2 colheres (cha) de fermento em poRecheio200 g de queijo mussarela sem lactose ralado1 tomate grande2 colheres (sopa) de oregano3 colheres (sopa) de azeitona verde picadaPara untar:oleoPara polvilhar:fubaModo de preparoUnte e polvilhe com fuba uma assadeira pequena (28 x 18 cm). Reserve.Preaqueca o forno em temperatura media (180oC).MassaBata no liquidificador o oleo, os ovos e o leite ate ficar homogeneo. Acrescente o polvilho e o amido de milho e bata por mais 2 minutos ou ate misturar bem.Junte o fermento e bata rapidamente ate obter uma mistura homogenea.Coloque metade da massa na assadeira reservada. Distribua o recheio sobre ela e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 35 minutos ou ate que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Sirva quente.RecheioEm uma tigela, misture o queijo, o tomate, o oregano e a azeitona. Reserve.VariacaoO recheio desta torta pode ser substituido por outro de sua preferencia, por exemplo, presunto, atum, sardinha. Receita do Nelson Luiz Moraes Rangel e finalista do concurso 'O Melhor Pastel do Brasil'Receita rende 20 unidades e passou para a grande final da disputaPastel de CamaraoINGREDIENTESMASSA1caixinha de creme de leite2xicaras (cha bem cheias) de farinha de trigoSal a gostoRECHEIO3colheres (sopa) de azeite1dente de alho amassado300g de camarao cinza limpo aferventado com um pouco de sal e azeite1cebola cortada em cubinhos1tomate sem sementes cortado em cubinhos12pimentao verde cortado em cubinhos12pimentao vermelho cortado em cubinhos4colheres cheias (sopa) de molho de tomate pelado picado1pitada de sal10azeitonas