visao por fazer parte da formacao da retina e da adaptacao a escuridao.Esta vitamina tambem aumenta a imunidade e a resistencia contra agentes infecciosos, protege contra gripes e resfriados. Alem disso, ela protege contra a poluicao e a formacao de cancer, ja que atua como antioxidante, retardando o processo do envelhecimento das celulas.Sua falta ou insuficiencia prejudica o crescimento, produz secura na pele, na conjuntiva e nas glandulas lacrimais; predispoe a infeccoes e nefrites, ma-formacao fetal e alteracoes nervosas. Outros sintomas da falta de vitamina A sao alteracoes na pele, acne, cegueira noturna, anormalidades osseas e perda de paladar.As maiores fontes de vitamina A sao: figado, oleo de figado de bacalhau, peixes gordurosos, leite, ovos, vegetais folhosos verde-escuros, vegetais e frutas amarelo-alaranjados, como cenoura, abobora, pessego, maca e mamao.Complexo vitaminico BAs vitaminas do complexo B ajudam a manter a saude dos nervos, musculos, ossos, pele, olhos, cabelos, figado e aparelho gastrintestinal. As vitaminas do complexo B estao tambem envolvidas com a producao de energia e podem ser uteis em casos de depressao e doencas neurologicas. Embora facam parte de um mesmo grupo, analisaremos separadamente as vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9 e B12. B1 Tiamina: atua no metabolismo dos carboidratos e gorduras, sendo essencial para a liberacao de energia. Participa da sintese dos genes (DNA) e na transmissao de impulsos nervosos. Por estar associada a saude do sistema nervoso e do cerebro, e importante para melhorar a capacidade de aprendizado. E necessaria para a tonicidade normal dos intestinos, estomago e coracao.E absorvida no intestino, acumula-se no figado e no coracao. Encontra-se tambem no cerebro e nos rins.Sua deficiencia pode ocasionar problemas no sistema nervoso, confusao mental, fraqueza muscular, taquicardia, suores noturnos, irritabilidade, ansiedade, agitacao, sonolencia e reducao da memoria. O uso de antibioticos, sulfa e contraceptivos orais diminui seus niveis no organismo. Fontes de vitamina B1: carne de porco magra, germe de trigo, figado, gema de ovo, amen-doim, peixes, leguminosas, legumes, graos integrais, frutos do mar, levedo de cerveja e cevada. B2 Riboflavina: melhora o funcionamento das reacoes do organismo, participando do metabolismo dos carboidratos e lipideos (gordura) e ativando a vitamina B6 e acido folico. E importante para a prevencao de doencas cardiovasculares.Seu aproveitamento e alterado pela exposicao a luz, antibioticos e alcool.A deficiencia da riboflavina leva a dores generalizadas, tontura, pele seca, problemas visuais, fotofobia, lingua vermelha e dolorosa. Alem disso, sua falta pode interferir no metabolismo do ferro, reduzindo sua absorcao e ocasionando anemia. Fontes de vitamina B2: leite de vaca e derivados, visceras, soja assada, carnes magras, ovos e vegetais folhosos. B3 Niacina: a vitamina B3 e necessaria para o aproveitamento de carboidratos, lipideos e proteinas. Ajuda na reducao do colesterol e auxilia na producao dos acidos do estomago, responsaveis pela digestao.Sua deficiencia pode causar erupcoes e inflamacoes cutaneas, artrite, ma digestao, aumento do colesterol e depressao. Fontes de vitamina B3: carne bovina magra, aves, peixes, leite de vaca, ovos, amendoim, castanhas e levedo de cerveja. Para preservar o nutriente, deve-se assar ou refogar os alimentos. B5 Acido Pantotenico: essencial para o metabolismo celular, esta envolvido na