Sports Medicine feito com 45 maratonistas observou que a suplementacao com vitamina C ajudou a reduzir os niveis de cortisol no organismo dos atletas. Ja pesquisadores da Universidade do Alabama realizaram estudos com animais e observaram que nestes casos a vitamina C contribuiu para a diminuicao do estresse.Melhora o humor: A vitamina C contribui para a melhora do humor. O beneficio ocorre porque este nutriente e essencial para a producao de neurotransmissores como a serotonina, adrenalina, noradrenalina e dopamina, todos eles regulam o nosso humor.Contribui para a queima de gorduras: A vitamina C e importante para a producao de carnitina, substancia responsavel pelo transporte de gorduras para serem queimadas e transformadas em energia.Deficiencia de vitamina CUm dos problemas de saude ocasionados pela falta de vitamina C e o sistema imunologico enfraquecido, que e caracterizado por gripes e resfriados frequentes. Outra complicacao e o escorbuto, doenca que provoca problemas nas articulacoes, inchaco, inflamacoes nas gengivas, perdas dos dentes, hemorragias, feriadas que nao cicatrizam e sistema imunologico deteriorado, podendo em casos extremos levar ate a morte.Quando consumida nas quantidades orientadas a vitamina C nao interage com outras substancias.Efeitos colateraisAo ser ingerida nas quantidades recomendadas a vitamina C nao tem efeitos colaterais.Combinacoes da vitamina CVitamina C + ferro: A presenca da vitamina C melhora a absorcao de ferro no organismo. Isto porque o nutriente leva a mudanca do estado de oxidacao do ferro, de ion ferrico para ion ferroso, tornando a absorcao dele mais facil. Alem disso, a vitamina C influencia no transporte e no armazenamento do ferro no organismo.Fonte de vitamina CAs frutas e vegetais sao as melhores fontes de vitamina C. Sendo que as mais ricas no nutriente sao a camu-camu (fruta da Amazonia) e acerola. Alem disso, o nutriente tambem esta presente na goiaba, kiwi, morango, laranja, goji berry, cranberry e caju e em vegetais como o pimentao, o brocolis e a couve de Bruxelas.O goji berry e a maior fonte conhecida de vitamina CConfira o quanto consumir de cada um desses alimentos para obter as quantidades necessarias do nutriente, 90 mg de acordo com o Recommended Dietary Allowances do Governo dos Estados Unidos:Laranja: 1 unidade e meiaGoiaba: meia unidadeAcerola: uma unidadePimentao vermelho: 1 unidade pequena ou 1 terco de xicara picadaKiwi: 1 unidade e meiaBrocolis cozido: 1 xicaraMorango: 15 unidades mediasTangerina: 2 unidadesGoji berry: 45 gramasFonte: Tabela do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.Os alimentos ricos em vitamina C devem ser consumidos preferencialmente crus, frescos e caso va corta-los faca isto na hora. Isto porque o nutriente oxida com facilidade quando entra em contato com o ar. Porem, apos serem cozidos os vegetais ainda contem a vitamina C, apesar de em quantidade menores. A melhor maneira de cozinha-lo e no vapor, pois quando ele e cozido na agua a perda do nutriente e maior.Quantidade recomendada de vitamina CDe acordo com o Institute of Medicine a orientacao do consumo de vitamina C por faixa etaria e genero e:-7 a 12 meses: 50 mg-1 a 3 anos: 15 mg-4 a 8 anos: 25 mg-9 a 13 anos: 45 mg-Mulheres de 14 a 18