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Na semana passada eu aceitei um desafio... Uma amiga querida esta com problemas de saude, inapetente e reduzindo seu peso com muita rapidez (o que nao e bom indicativo).E depois de algumas tentativas em buscar suas refeicoes fora de casa e sem sucesso em despertar o seu apetite, ela me chamou e me fez o convite para preparar os seus almocos (a grande refeicao)... aceitei, afinal essa e a minha praia. Para o primeiro dia eu pensei em uma refeicao leve, saborosa, nutritiva, colorida e com toda a combinacao balanceada de saladas, acompanhamento e proteina magra.E foi assim: O que eu usei:Repolho RoxoCenouraCouve-FlorManjericaoCebolaAlhoBiomassa de Banana VerdeOleo de CanolaSalmao FrescoSalArroz BrancoSementes de Linhaca DouradaComo preparar?Primeiro: em uma forma coloquei papel laminado e sobrepus o file de salmao temperado so com sal marinho - forno nele (uns 15 minutos de cada lado).Enquanto isso: Arroz...eu gosto de refogar alho ralado em oleo e biomassa de banana verde e depois eu junto os graos de arroz para refogar tambem...ai eu adiciono as duas partes de agua e um pouco de sal e deixei cozinhando em panelinha semi-tampada e fogo baixo.Os coloridos - cortados assim: folhas de repolho em quadrados, cenoura em rodelas bem fininhas, couve-flor em laminas finas tambem.Agora vamos la, ralei 1/2 cebola e 2 dentes de alho bem fininhos... foram os primeiros a ir para a panelinha refogar com 3 folhas de majericao... mexendo, mexendo ate dourar... ai juntei tudo e fui colocando fundinhos de agua so para nao queimar. aaaa e mais uma colherada de biomassa de banana verde aqui. Sal para temperar e mexendo,mexendo para saltear... ate o ponto em que fica possivel furar com o garfo...afinal e quando a fibra se transforma e ai fica melhor de digerir. Desliga e deixa esperando pelo peixe.Depois do tempo de forno do salmao... eu coloquei ele em uma refrataria quente (sem gordura nenhuma, porque ele ja tem) para dourar...2 minutos de cada lado e ai junta os legumes refogados... deixa tudo na panelinha quente por mais um minutinho e pronto.1 porcao = 2 colheres de sopa cheias de arroz branco + 1 file de Salmao de 110g e 3 colheres de sopa cheias de legumes refogados. Sementes de Linhaca dourada salpicadas. Quando eu entreguei a refeicao...adorei ver ela cheirando e dizendo que estava cheiroso...e eu vi a vontade de comer que ela estava.O dever foi cumprido! Ganhei o dia! E ficou mesmo uma delicia! Ta certo que a gente adora ver as criancas fofinhas, gorduchas, mas esse pesinho delas precisa ir se distribuindo com o crescimento e devemos estar sempre atentos. Porque o cuidado alimentar ja na infancia e garantia de saude da idade adulta. E bonito mesmo e gente saudavel!E certo que as criancas registram menores probabilidades de doencasrelacionadas ao peso do que os adultos, mas essas mesmas criancas acima do peso tem um riscoelevado de se tornarem adolescentes e adultosobesos.Ja os adultos comexcesso de peso podem ter varias complicacoes de saude, incluindo doencas coronarias, diabetes, doencas do coracao,pressao arterial elevada e mesmo certas formas de cancer.Alguns dos fatores que provocam a obesidadeinfantil
E bonito ser saudavel!Hoje eu escrevi o passo a passo do cardapio (look) do dia que preparei para o almoco dos bonitos aqui de casa.Cardapio:Alface organicaCenoura ralada e refogada ao molho especialmente inventadoPure de Batata com Leite de Coco (sem lactose)Files de Tilapia empanados em Farinha de Arroz (sem gluten) * esse foi o meu prato!Ingredientes:Alface lisa organicaCenoura raladaMolho para refogar a cenoura: 1 colher de sobremesa de acucar mascavo, suco de 1 limao, 1 pitada de sal, 3 fatias de gengibre, 3 folhinhas de manjericao, oleo vegetal (n de oliva), Bata tudo no liquidificador, coe e use para refogar a cenoura.BatatasMargarinaCoco ralado puro (ao natural, sem acucar)Agua MornaFiles de Peixe ( Ontem fomos pescar e rendeu... usei esses files de tilapia fresquinhos).Limao, Sal e Azeite de Oliva (para a marinada) Farinha de ArrozOrganize-se assim:Descasque as batatas e coloque para cozinhar em agua com sal.Enquanto elas cozinham, prepare a marinada para mergulhar os files de peixe:faca um molho com oleo (umas 2 colheres de sopa) e suco de limoes + sal e um pouquinho de agua se os files estiverem frescos, caso esteja descongelados...ai n precisa. Os files de peixe devem ficar mergulhados por 30 minutos nesse molho.Ai aproveite para colocar a salada de molho tambem: depois de lavar as folhas uma a uma, precisa deixa-las de molho em agua com solucao de hipoclorito de sodio (200ppm) e agua sanitaria... por pelo menos 5 minutos. E ai...lavara bem novamente as folhinhas uma a uma. "Eu passo elas na centrifuga de folhas depois porque ai sim elas fiam sequinhas e crocantes... e duram ate mais na geladeira em pote tampado."Enquanto estamos no pre-preparo...ainda precisa fazer o leite de coco que vai dar um sabor todo especial para o pure. E facil! So basta bater 1/2 xicara de coco puro (to falando da polpa do coco seco pura ou pode ser coco ralado - de saquinho - mas ai atencao para usar a versao sem acucar) com 1 xicara de agua morna... (morna mesmo porque a gordura do coco precisa se misturar com a agua para formar o leite, ok?!), no liquidificador - coar- e reservar.Nesse intervalo... as batatas ja estao quase no ponto para pure, mas vamos deixa-las na panela (so desliga o fogo) e vamos primeiro preparar os files grelhados... que precisam de uma atencao mais especial.Para o peixe grelhado... retirar eles da marinada um a uma e passar em farinha de arroz (para empanar, mas uma passada rapida)... e reservar um ao lado do outro...VAMOS GRELHAR! Em uma frigideira antiaderente aquecida... voce vai colocar um file da cada vez e depois q o file estiver nela...vai acrescentar um fio de oleo vegetal (canola, milho, girassol, soja,...) so para dourar... sao tres minutos em fogo medio/baixo de cada lado e o segredinho e: "cada vez que tirar um file da frigideira...passe um papel toalha nela toda para tirar todos os residuos de farinha... assim eles vao ficar todos lindos e dourados".Com os files prontos... ou ate mesmo durante... voce refoga em uma panelinha antiaderente tambem a cenoura com aqueles ingredientes do molho
(batidos no liquidificador e coados) e so... nao precisa usar mais oleo nem nada.... pode ir colocar um pouco de agua a mais...para amolecer as fibras dela.E finalizamos o preparo da refeicao com o pure... que tem q ser feito pouco antes de consumir... Amasse as batatas e misture tudo com margarina e 1/2 xicara de leite de coco - ate ficar uma pasta bem homogenea.Pronto! Arrume tudo bem lindo e sirvam-se...Espero que voces tenham gostado e fiquem a vontade para deixar seus comentarios!Abracos de coracao da Nutri Lu!
LEIA MAIS EM: http://abr.ai/IsdZdmEU APOIO! * Uma alternativa deliciosa para quem nao inclui carne na rotina alimentar ou mesmo, para quem nao estiver afim ...Ingredientes: 170 g arroz arborio ou (arboreo); 200 ml fundo de caldo legumes (50% cebola, 25% salsao e 25% cenoura +agua quente); 1 manga madura em cubos medios; 15 g cebola branca em cubos pequenos; 40 ml vinho branco seco; 200 g cogumelos shitake em filetes; 10 ml shoyu light; 60 ml suco concentrado de manga; 30 g manteiga sem sal; 20 g parmesao ralado grosso; 30 ml azeite extravirgem; QB (quanto baste) sal refinado; QB pimenta-do- reino preta; QB manjericao roxo.Modo de preparo: cortar os itens pedidos acima e reserva-los; Deixar o caldo depois de temperado e pronto em fogo baixo, e preparar asmangas cortar em cubos medios (para nao sumir na apresentacao e coccao domesmo) e reservar; Colocar a metade do azeite e a cebola em cubos pequenos, doure-as eagregue o arroz (sem lavar, senao perde toda rede de amido); Mexer ate doura-los, coloque o vinho e mexa, fogo medio baixo. Agora nacacarola, acrescentar aos poucos concha a concha ate o arroz ficar al dente (cercade 19 minutos o processo todo, ate a finalizacao. (Fogo medio, baixo); Assim que o arroz ficar al dente (macio, sem grudar nos dentes), sucoconcentrado de manga e as mangas, toque de pimenta do reino ralado na hora,manteiga, sal e parmesao; Um pouco antes de finalizar (a manteiga da brilho e parmesao afinalizacao da liga), salteie os shitakes com o restante do azeite e um toquede manteiga, coloque shoyu. Tudo nao pode passar de 4 minutos e fogo medio; Sirva na hora, com o risoto de manga e os shitakes em cima paraenfeita-los (opcional colocar ervas frescas como manjericao roxo. Ao contrario do que se imagina, deixar de comer pode diminuir o ritmo de queima de calorias do organismoQuem nunca ouviu que "queijo amarelo tem mais gordura que o branco", "beber liquido durante a refeicao aumenta a barriga", "comer a noite engorda", "deixar de comer emagrece"? Mas, afinal, o que realmente e verdade ou nao passa de mito?1) Queijo amarelo tem mais gordura que o branco: VerdadeA cor amarela esta ligada ao alto teor de gordura do leite. Sendo assim, os queijos amarelos tambem sao mais caloricos em comparacao com os brancos. Confira as calorias fornecidas por 30g de opcoes do produto: uma fatia do queijo minas frescal tem 79; duas colheres de sopa do cottage, 30; uma fatia de ricota, 50; uma fatia de parmesao, 118; e uma porcao de gorgonzola, 144.Rico em proteinas, gorduras, carboidratos, sais minerais (sodio, potassio, magnesio, cobre, calcio e fosforo) e vitaminas (A, B e D), o queijo e considerado um dos alimentos mais nutritivos que se conhece. Assim como os outros derivados do leite, a recomendacao, segundo o Guia Brasileiro Alimentar (2005), e de tres porcoes ao dia, que devem ser consumidas no cafe-da-manha ou nos intervalos das grandes refeicoes (lanche da manha, lanche da tarde ou ceia).2) Comida japonesa nao engorda: MitoComo qualquer comida, a japonesa pode engordar se for consumida em excesso.
Pode-se saborea-la ate mesmo todos os dias, desde que fique atento as quantidades e a forma de preparo dos alimentos (fuja das frituras).O sashimi (150g) de salmao traz 316,5 calorias, enquanto o de atum, 219. Cada oito unidades de sushi acrescentam 240 calorias a refeicao. O shoyu nao tem valor calorico alarmante (1 colher de sopa proporciona 9 calorias), mas isso nao significa que deve se empolgar e pecar pelo excesso, ate porque apresenta alto indice de sodio.A culinaria japonesa e bastante saudavel por fornecer proteinas e omega 3. E rica tambem em produtos feitos a partir da soja, que reduzem os niveis de colesterol ruim (LDL) no sangue, evitando a formacao de placas de gordura nas arterias. No entanto, e deficiente em ferro, ja que o cardapio nao conta com carne vermelha.Os antioxidantes, que ajudam no combate ao envelhecimento, estao presentes em alimentos amplamente utilizados nas iguarias orientais, como no gengibre (que facilita a digestao), nos cogumelos (cujo acido glutamico auxilia o sistema imunologico) e no cha-verde (fonte de vitamina K, necessaria a coagulacao normal do sangue).3) Beber liquido durante a refeicao aumenta a barriga: MitoEsse mito provavelmente surgiu pelo fato de que, quando se ingere alguma bebida, acontece uma dilatacao momentanea do estomago. Alem disso, o liquido pode comprometer a acidez gastrica necessaria a uma boa digestao e absorcao de nutrientes, o que leva a possibilidade de fermentacao de carboidratos, processo que causa aumento na formacao de gases e da a sensacao de distensao abdominal.Para evitar problemas digestivos, nao exagere na quantidade e prefira um copo pequeno de agua ou de suco de frutas citricas, que sao fontes de vitamina C e ajudam na absorcao do ferro presente em leguminosas e verduras escuras. Deixe de lado os liquidos gaseificados, como refrigerantes, e os sucos artificiais, porque nao contem nutrientes importantes e ainda sao ricos em acucar.4) Deixar de comer emagrece: MitoQuem deixa de comer com o intuito de diminuir o peso esta para la de equivocado. Pode ate achar que perdeu alguns quilinhos indesejaveis com esse sacrificio, mas longos periodos sem se alimentar levam a reducao do funcionamento do metabolismo e a consequencia e que o corpo nao queima as calorias devidamente. Portanto, o efeito e o inverso do esperado.As pessoas que limitam drasticamente as refeicoes ou ate mesmo acabam com elas ainda sofrem com fraqueza, cansaco, desconforto gastrico e carencia de alguns nutrientes importantes ao organismo. Se quiser ficar de bem com a balanca, nada melhor do que apostar em uma dieta equilibrada e exercicios fisicos. Vamos la, afaste a fadiga e mexa-se!5) Beber agua gelada em jejum emagrece: MitoNao ha comprovacao de que consumir agua gelada em jejum emagrece, uma vez que a agua em si nao tem o poder de queimar calorias e nem de reduzir medidas. O liquido, no entanto, pode contribuir com o emagrecimento de outras formas.Ingeri-lo e realizar pequenas refeicoes entre as principais ajuda a se sentir mais saciado no almoco ou jantar. "Nosso estomago tem a capacidade limitada de dilatar ate dois litros. Com a ingestao de liquidos ao longo do dia, e
relativamente preenchido, diminuindo a necessidade de ingestao de alimentos." Alem disso, agua e alimentos ricos em fibras aumentam a formacao do bolo fecal, o que contribui para o bom funcionamento do intestino.6) Alimentos diet sao menos caloricos que os convencionais: MitoProdutos diet sao aqueles que restringem completamente algum tipo de nutriente, como acucar, proteinas, gordura e sodio. O chocolate dietetico, por exemplo, nao tem acucar, mas e mais calorico que o tradicional devido a maior adicao de gordura. "Com a retirada de algum nutriente, o alimento pode ate apresentar uma diminuicao nas calorias, mas isso nao quer dizer que seja menos calorico do que o convencional. Deve-se verificar se essa reducao e significativa e justifica a substituicao do alimento convencional pelo diet."7) Comer antes de deitar engorda: MitoO metabolismo realmente fica mais lento a noite, mas isso nao significa que comer nesse periodo vai levar a um aumento de peso. Basta tomar alguns cuidados para afastar o risco. A refeicao noturna, realizada apos o jantar (cerca de tres horas depois), deve ser mais leve e em pouca quantidade. Esqueca salgadinhos, frituras, refrigerantes. A sugestao da nutricionista Alessandra Paula Nunes e consumir uma das seguintes opcoes: fruta, leite desnatado batido com fruta, iogurte desnatado natural ou de frutas, aveia com alguma fruta e mel, suco de fruta.
Voce vai levar em media 1 hora para preparar.e vai precisar de:Folhas de repolho roxo (uma pitada de sal e uma pitada de acucar + 1 pouquinho de vinagre de maca)Cebolas inteiras/ papel aluminio (uma pitada de sal, oregano e azeite de oliva)Macas sem casca (uma pitada de sal - AHAM... e sal mesmo!)Massa PenneEspinafreAlhoOleosal* eu usei biomassa de banana verdeAmendoas e agua morna - para bater no liquidificador/coar e usar o leiteFile de Carne (usei fraldinha)salPREPARANDO:Enrole... as cebolas inteiras com casca e tudo (quantas voce quiser)... em papel aluminio e leve ao forno quente (200C) por 40 minutos.Fatie as folhas de repolho em tiras e coloque em uma panelinha com um fundo de agua mais uma pitada de sal, uma pitada de acucar e um pouquinho de vinagre (pouquinho mesmo). E deixe cozinhando em fogo baixo e com a panela tampada... fique de olho, pois se secar a agua rapidamente, deve colocar um fundo a mais.Corte as macas descascadas em lascas e coloque em uma panelinha com agua ate cobrir e uma pitada de sal - e deixe cozinhando em fogo brando tambem.Enquanto a agua esquenta para cozinhar o macarrao. Va limpando e lavando os galhos de espinafre.Para o molho de espinafre, coloque as folhinhas com talo tambem ( 1 maco)+ alho (3 dentes) + 1 xicara de leite de amendoas * para preparar esse leite, devera usar 1/2 xicara de amendoas e 1 xicara de agua morna. + 2 colheres de sopa cheias de biomassa de banana verde + sal (a gosto) e 2 colheres de sopa de oleo de canola - no copo do liquidificador, tampe e bata tudo.Depois leve esse molho ao fogo e deixe cozinhando em fogo brando por ate 20 minutos, misturando tudo de vez em quando.Se ferveu a agua para cozinhar a massa, tempera com sal e um fio de oleo e... bota la, ate ficar aldente. aaa uns 5 minutos.Para o File de Carne (eu usei fraldinha) e so tempero com sal. Ai meu segredinho e o seguinte: "eu coloco um fio de Oleo (n pode ser de Oliva) no tempero...depois em uma panelinha antiaderente bem quente eu ponho dois files de cada vez e deixo 2 minutinhos de cada lado dando umas mexidinhas neles, sabe?!Tirar as cebolas do forno, desembrulhar (com cuidado porque esta quente) e tirar a casca eu faco uma manobra usando dois garfos... depois eu corto ao meio (usando garfo e faca porque ta pelando de quente) e abro em folhas... tempero com uma pitada de sal, oregano e azeite de oliva (agora sim).quando a massa estiver no ponto desejado... ai ja pode escorrer e acrescentar o molho de espinafre e dar uma refogadinha rapida nessa mistura.e... tudo pronto.* sobre o uso de azeite de oliva: ele e rico em oleos essenciais mas quando aquecido sofre saturacao e fica como uma gordura de carne (saturada). Da para entender? Entao seu uso e aconselhado sobre as refeicoes prontas... voce coloca na hora de servir. Ai sim!""cozinhar as macas com uma pitada de sal, aumenta o ph dessa preparacao, porque reduz o
retorno acido que ela provoca... tem indicada como emulsificante de gorduras por suas propriedades e pode ser muito bem aproveitada por quem esta com o figado sobrecarregado."Do balanco nutricional: saladas - repolho roxo, cebola, alho, espinafrefruta - macaacompanhamento - massa penne - 1 porcaocarne - 1 porcaocontar calorias????? Isso nao se usa mais!Deixa isso para o seu nutricionista. Ele faz conta nutricional todinha e te diz as quantidades em media que voce deve consumir. Aprenda a usar a lista de substituicoes e ter uma alimentacao variada.Espero te voces tem gostado e continuem acompanhando, minha culinaria nutritiva.Um abraco Nutri Lu!
Owari Tsushima Fuji MatsuriO Owari Tsushima Fuji Matsuri esta sendo realizado no Parque Tennogawa, na cidade de Tsushima (Aichi).O festival teve inicio em 22 de abril e sera realizado ate o dia 5 de maio, portanto, ainda da tempo para apreciar a beleza dessas flores. Uma otima dica de passeio para o seu feriado de Golden Week!Rodeada por avenidas arborizadas, o Tennogawa Park esta estruturado ao redor do Maruike, um lago eliptico remanescente do Rio Tenno.No local do evento, o Parque Tennogawa, varias barracas de comidas e bebidas estao dispostas em uma ampla area, contudo, a maioria delas fecha ao anoitecer. Entao, se voce quiser visitar o local para apreciar as flores e experimentar a variedade de quitutes, e bom ir cedo.Ao anoitecer, ate as 21h, as flores sao iluminadas, mostrando uma atmosfera diferente das glicinias.Informacoes:Owari Tsushima Wisteria Festival ( Owari Tsushima Fuji Matsuri)Local: Tennogawa ParkData: 22 de abril (sabado) a 5 de maio (sexta-feira) de 2017Iluminacao ate as 21hEntrada gratuitaEstacionamento: 1.000Site para informacoes: Tsushima Kankou (em japones)Fonte: Portal Mie Na primavera o povo japones vai aos locais apreciar as flores de cerejeira ( hanami). No outono, as pessoas vao aos parques e montanhas para () koyogari ou () koyo kenbutsu ni iku, ou seja, para apreciar do mesmo jeito, mas a fala e a escrita, bem como a intencao sao diferentes. Na primeira expressao querem dizer algo como ir para encontrar as melhores folhas de outono no meio de tantas outras arvores, como se fossem buscar o melhor cogumelo dentro da floresta. Ai, apreciam e tiram fotos. Na segunda expressao, tambem vao apreciar, mas para um lugar onde certamente irao encontrar somente as arvores coloridas e lindas.Outra expressao usada ainda nos dias de hoje e referir-se as folhas do koyo como momiji (essa e a folha da arvore kaede, traduzida como bordo, que fica vermelha). Bordo e uma planta nativa da China e da peninsula coreana, a qual se popularizou no Japao. No entanto, essa palavra e usada erroneamente pois e incorreto chamar todos os tipos de arvores com folhas coloridas de momiji, pois existe uma grande variedade de folhas de outono, cujas cores variam do amarelo, laranja, vermelho, vermelho escuro ao castanho.Uma curiosidade. Na antiguidade, koyo era escrita com 2 ideogramas (, amarelo e folha), com os mesmos significado e pronuncia dos dias atuais (). Segundo alguns historiadores e porque as folhas das arvores de Gingko Biloba ficam amarelas, por isso o e tambem elas eram muito apreciadas. Em uma era mais recente, passou-se a escrever . Dessa vez, a combinacao dos ideogramas foi de vermelho carmin + folha.Para fotos e videos, as provincias mais famosas por suas belezas de outono sao Aomori, Tochigi e Quioto. Apresentaremos alguns pontos nas provincias mais populosas em numero de brasileiros residentes. Assim, voce podera convidar seus familiares ou amigos para um passeio inesquecivel, apreciando nao so as folhas nas arvores, como aquelas caidas no chao, colorindo os caminhos.GUNMA TOKUMEIENO Jardim Tokumei foi construido junto com a Doukutsu Kannon, iniciado em 1.919, como um local sagrado onde as pessoas pudessem ir, como um paraiso
200 para crianca Endereco: Shizuoka-ken Hamamatsu-shi Kita-ku Inasa-cho Iinoya 1989 Horario: 9 as 17h00 Estacionamento: gratuito HP: http://www.ryotanji.comAICHI PARQUE IWAYADOA ponte vermelha mais o som da agua corrente combinados com a paisagem colorida do Iwayado Koen formam uma tipica imagem do Japao. Durante o periodo da iluminacao noturna (12 a 20/nov), as ruelas ficam enfeitadas com velas dentro do bambu, dando um toque oriental e relaxante. Periodo: ate o final de novembro Entrada: nao ha informacao Endereco: Aichi-ken Seto-shi Iwaya-cho Horario: o dia todo (iluminacao das 17h30 as 21h00) Estacionamento: 500 (800 no periodo da iluminacao) HP: http://www.seto-marutto.info/cgi-bin/data/miru/014.htmlAICHI KORANKEIO parque e maravilhoso, gigante e bem visitado por turistas de todo o Japao. O plantio de cedros e de bordos se deram inicio em 1634, nas maos do sumo sacerdote San-Ei Osho. A partir do final da Era Taisho e comeco da Showa, os voluntarios deram prosseguimento ate chegar a 4 mil arvores. Imperdivel! Periodo: ate 30 de novembro Entrada: gratuita no parque Endereco: Aichi-ken Toyota-shi Asuke-cho Iimori 39 Horario: 9 as 21h00 Estacionamento: pago (nas imediacoes) HP: http://asuke.info/event/nov/entry-705.htmlMIE GOZAISHOHa duas formas de apreciar a montanha Gozaisho multicolorida de outono: visitando a area termal (Yunoyama) para caminhar pelas ruas ou pegando o teleferico para aprecia-la. E, se quiser, de quebra pode tomar um banho relaxante em um dos hot spas da area. Como a montanha e alta, agasalhe-se bem por causa do frio. Periodo: ate o final de novembro Entrada: 2.160 e 1.080 (adulto e crianca) para o teleferico Endereco: Mie-ken Mie-gun Komono-cho Yunoyama Onsen Horario: 9 as 17h00 (teleferico) Estacionamento: gratuito HP: http://www.gozaisho.co.jp/autumn e http://www.yunoyama-onsen.comFonte: IPC Digital