Valquiria Silva CulinaristaAGRADECIMENTO VERBAL: (11) 2836-4797TEMA: CUPCAKE DE BRIGADEIROReceita:Ingredientes Massa:2 ovos1 xicara (cha) de oleo1 xicara (cha) de leite1 xicara (cha) de achocolatado1 xicara (cha) de acucar2 xicaras (cha) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em poModo de Preparo:Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes por 1 minuto, junte oachocolatado e o acucar e bata por mais 1 minuto acrescente a farinha e o fermento e bata mais um pouco, coloque em forminhas de cupcake e leve para assar mais ou menos 20 minutos.Ingredientes do Brigadeirao2 latas de leite moca1 colher (sopa) de manteiga1 colher (sobremesa) de farinha de trigo1 lata de creme de leite100 g de chocolate meio amargo picadoModo de Preparo:Em uma panela leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes ate comecar a soltar do fundo da panela. Acrescente o chocolate e o creme de leite e volte ao fogo ate ficar cremoso, cave os cupcakes coloque o brigadeiro e cubra com ganache.Ingredientes Ganache:300 g de chocolate ao leite ou meio amargo1 caixa de creme de leite2 colheres (sopa) de melModo de Preparo:Derreta o chocolate junte o creme de leite e o mel. Dalva Zanforlin CulinaristaAGRADECIMENTO VERBAL: (11) 2917-2568PAVE DE SALSICHA PICANTERendimento: 2 e 12 Kg. Ou 12 Porcoes.Custo da receita: R$ 15,00Sugestao de venda: R$ 45,00Ingredientes:3 xicaras (cha) de leite3 colheres (sopa) de amido de milho1 tablete de caldo de legumes4 gemas (peneiradas)1 caixinha de creme de leiteSal, pimenta, salsa a gostoModo de Preparo:Em uma panela, coloque o leite e o amigo dissolvido em um pouco de leite, leve ao fogo, coloque o caldo e as gemas, deixe ferver e engrossar, retire do fogo, acrescente o creme de leite e os temperos e deixe esfriar.Ingrediente do Recheio:2 colheres (sopa) de margarina1 cebola ralada4 tomates sem pele picados1 pimentao vermelho picado1 cenoura picada e cozida1 colher de sobremesa de paprica picante500g de salsichas, aferventada e picadas50g de azeitonas verdes picadasSal a gostoModo de Preparo do recheio:Coloque a margarina em uma panela, leve ao fogo e frite a cebola, acrescente o tomate e o pimentao, deixe cozinhar ate amolecer os tomates, junte a cenoura, a paprica, as salsinhas, as azeitonas, teste o sal e reserve.Ingredientes da Cobertura:1 xicara (cha) de queijo fresco ralado4 claras em neveSal a gosto50g de parmesao raladoIngredientes para montar o pave:1 pao de forma sem casca1 copo de requeijao cremosoSalsa para salpicarModo de Preparo da montagem:Em uma forma ou refratario untada, coloque uma camada de pao de forma, o creme e uma parte do recheio, coloque outra camada de pao, o requeijao e o restante do recheio, cubra com a ultima camada de pao e espalhe por cima o queijo branco, as claras e o parmesao. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 25 a 30 minutos. Pauta: Salgadinhos da xepa Convidado: Janaina Barzanelli CulinaristaAGRADECIMENTO VERBAL: (11) 4582-5967TEMA: SALGADINHOS DA xepa Receita: Ingredientes da Massa basica:1 xicara (cha) de margarina sem sal para uso culinario (180g)1 ovo inteiro (50g)2 colheres (cha) de sal (8g)12 xicara (cha) creme de leite (40g)2 e 12 xicaras (cha) de farinha de trigo (300g) Ingredientes do Recheio 1 do quiche:200