Publicado em 1 de agosto de 2012, por jacquelineperuzzo Postado em: Receitas Ingredientes2 e 12 de carne moida vegetal1 xicara de farinha de trigo1 xicara de semente de girassol descascada1 cebola1 colher (sopa) de alho1 xicara de tomate picado1 xicara de salsinha3 colheres (sopa) de azeite12 colher (sopa) de salModo de preparo:Em uma tigela, misture todos os ingredientes, deixando a farinha de trigo por ultimo, ela [e usada para dar liga.Depois de todos os ingredientes misturados, faca o bife do formato que preferir e asse por meia hora em forno medio, virando os dois lados.Sirva com molho de tomate.Rende 10 porcoes. Por Dra.-Tailane-Melo 18 de novembro de 2011Colocado em: NUTRICAO & FITNESSQue bom seria se tudo que comecemos nos fizesse bem, e entao escolheriamos os nossos alimentos simplesmente pelo gosto pessoal. Mas sabemos que nao e assim, todos os dias, sendo bom ou ruim para o nosso organismo, abastecemos o nosso corpo com diversas substancias.E se alem de comermos pudessemos tratar ou prevenir doencas atraves da alimentacao? Seria otimo, nao e? Pois bem isso e possivel! Existem alguns alimentos chamados de alimentos funcionais que podem nos ajudar nessa missao. Vamos conhecer um pouco mais sobre eles.Segundo a portaria n398/ 99 da Secretaria de Vigilancia sanitaria do Ministerio da Saude os alimentos classificados como funcionais sao aqueles que, alem das funcoes nutricionais basicas, quando consumidos produzem efeitos metabolicos, fisiologicos e/ou efeitos beneficos a saude, devendo ser seguro para o consumo sem supervisao medica.Nesta materia vamos falar de alguns dos compostos bioativos desses alimentos, suas principais fontes, e acoes beneficas no organismo:ISOFLAVONA: A sua maior fonte e a soja.Diminui o risco de desenvolvimento de cancer (principalmente os de origem hormonal);Tem a capacidade de prolongar a duracao do ciclo menstrual, sendo os ciclos menstruais longos associados ao baixo risco de cancer de mama;Pode atuar na prevencao de osteoporose;Tem capacidade de reduzir as concentracoes totais de colesterol e LDL- colesterol alem de possuir efeitos antioxidantes, diminuindo o risco de doencas cardiovasculares. FLAVONOIDES E COMPOSTOS FENOLICOS: Encontrados em frutas citricas (laranja, limao e tangerina) e outras frutas como uva, cereja, mamao, ameixa, pera e maca, sendomelhor aproveitada se for consumida a polpa da fruta ao inves de suco. Repolho roxo, cebola, brocolis, tomate, e pimenta verde tambem sao otimas fontes de flavonoides. Diversos estudos mostraram que essas substancias presentes nos alimentos possuem efeitos antiinflamatorio, antihepatotoxico, antiviral, antialergico, antitrombotico e antioxidante; Os compostos fenolicos estao relacionados a inibicao de canceres de colon, esofago, pulmao, figado, mama e pele. Tambem se mostraram eficientes no estagio inicial no desenvolvimento de canceres; Podem atuar na prevencao de doencas do sistema cardiovascular, ja que os flavonoides atuam relaxando os musculos desse sistema, contribuindo assim para reduzir a pressao arterial e melhorar a circulacao em geral. OMEGA 3: Encontrado em peixes de aguas frias, tambem sao fontes importantes a semente de linhaca dourada e alguns oleos de origem vegetal como os de canola, linhaca e germen de trigo.Diminui a agregacao plaquetaria, impedindo assim a formacao de coagulos, consequentemente diminui o risco de infarto do miocardio, formacao de trombos e aterosclerose garantindo uma melhora