E raro sair de uma consulta com anutricionista sem a recomendacao de acrescentar cereais integrais a alimentacaodiaria para complementar a dose de nutrientes. Porem, a fama inesperada e osucesso de vendas conquistado recentemente por uma dessas misturas de cereaisdisponiveis no mercado, batizada com o sugestivo nome de racao humana,despertou a atencao de especialistas para um aspecto que vem sendonegligenciado: a forma correta de armazenar essas substancias. Guardados demaneira errada, eles nao so perdem as propriedades como podem causar efeitoscolaterais indesejados. Segundo o medico e nutricionista Daniel Boarim, deCuritiba, que ajustou a formula da racao original, cereais, sementes e graosnao devem ser expostos a luz, umidade ou calor sob o risco de causaremmal-estar, como desconforto gastrico e diarreia. Isso quer dizer que bastacolocar a granola em um pote que nao secou direito para favorecer, por exemplo,a proliferacao de certos fungos que fermentam e consomem os nutrientesdestinados a beneficiar o organismo humano. Ja a luminosidadeintensa da fim a vitaminas fotossensiveis, como a A e a B12, e aos flavonoides,substancias que protegem os tecidos do envelhecimento. A luz tambem acelera aoxidacao das gorduras do bem contidas nas sementes de linhaca ou farelo dearroz, entre outros. Enferrujadas, elas contribuem para o envelhecimento dostecidos. Aprenda com os especialistas a impedir que essas alteracoes acontecam.Sementes de linho (linhaca) Comoguardar: Em um recipiente hermetico que nao permita a passagem de luz, em localseco e longe do calor Alerta: A luz deteriora as propriedades do Omega 3, quereduz o colesterol Levedura de cerveja e farelo detrigo Como guardar: Mantenha em recipientes secos e nos quais a luz naopenetre. E e melhor guarda-los na geladeira Alerta: Fontes de vitaminas doComplexo B sao fotossensiveis Nozes, castanhas e amendoas Comoguardar: Em recipientes bem vedados que bloqueiem a entrada de luz. Manter emlocais frescos e sem umidade Alerta: Ricas em gorduras, envelhecem rapido forada casca e sob o calor. Cor esmaecida, sabor mais amargo ou cheiro sao sinaisde rancificacao. Fonte:Por: Paula de Mendonca Fernandes- Nutricionista Clinicahttp://www.qualitanutricao.com.br/publicacoes.asp?id=24NutricionistaAngelita Grebin EwaldLajeado - RSCRN2 8064Fone: (51)9953-0918Email: angelitaewald@hotmail.com Antes de fazer os sucos, saladas e outras preparacoes, retire os agrotoxicos das frutas, legumes e verduras daseguinte forma:Em uma bacia,coloque agua pura. Em outra, agua com bicarbonato de sodio uma colher de sopapara cada litro. E em outra bacia, coloque agua com vinagre tambem uma colherde sopa para cada litro dagua. Esta pronto o sistema domestico dedesintoxicacao de salada ( Ou de verduras e legumes para sucos)E preciso fazer uma lavagem completa, comecandocom agua, lavando com bicarbonato e depois com vinagre.Mas nao e tao rapido assim. Primeiro, sao cincominutos de lavagem na agua corrente, para retirar a sujeira visivel. Depois, 40 minutosde tratamento na bacia com bicarbonato de sodio. E a lavagem mais importante: obicarbonato remove 90% dos agrotoxicos. E atencao:Nao pode misturar bicarbonato com vinagre, porquereage e perde o efeito.Por isso, mais cinco minutos na agua pura, para removero bicarbonato. So depois, a verdura vai para a bacia com vinagre. Sao 40minutos para eliminar o resto dos agrotoxicosVai demorar um pouco, mais ou menos uma hora evinte. Tem que ter paciencia. No final, tu vais ter um produto commaior