Eu espero nunca me cansar de afirmar o quanto a vida eMARAVILHOSA...Momentos complexos surgem sempre, mas nao podemos perder a CONFIANCA que os presentes estao disponiveis para todo oCORACAO que AMA VIVER!Apos eu sair do meu happy hour na Taberna Moderna,pensava que gostaria de jantar num restaurante especial. Eu caminhava semdestino, porem proximo ao Hostel que eu estava hospedada. E do nada me violhando esta escadaria e os sombreiros me chamaram a atencao. E pensei: Meparece que tem um restaurante. Entao, resolvi subir e verificar.Foi impossivel nao dar um sorriso de imediato diante doque meus olhos conseguiram captar do cardapio, mas adentrei e pedi uma informacaosobre GAMBAS, e o sorridente anfitriao respondeu: CAMARAO. Ate falei quegamba e perna em italiano e fiquei a imaginar perna do que? Eu aprecio muitocamarao, mas o ambiente e a receptividade da equipe foi o que mais meconquistou de imediato. Estava mais que decidido, que o meu ultimo jantar seria ali.E assim, um momento ILUMINADO! Quanta BELEZA e ENERGIA...O salao e um convite para entrar, sentar, saborear e ficar e ficar...hummm transformar! Fui atendida pela charmosissima e eficiente Barbara, quenao posso esquecer de deixar aqui, que fiquei encantada, quando a mesma meperguntou se eu preferia minha agua com PH baixo ou alto. Ulalaaa! Nunca em todaa minha vida, nenhum atendente dos melhores restaurantes me perguntou sobre oph, fiz questao de fazer o comentario com os proprietarios e parabeniza-los pelo treinamento. Perfeita e educativa abordagem. Aprovadissima! Escolhi somente uma taca de vinho Rose Portugues.Na sequencia ooutro socio Miguel Costa, tambem veio ver se estava tudo em ordem. Depois aMaria Joao muito divertida e tambem atenciosa veio comigo, confesso que me fezrir o tempo todo que fiquei com sua espontanea forma de ser. Muito especial.Ah! Escolhi a agua com o ph alto que depois postarei o video,onde o Joao dara mais informacoes. E para completar aquele momento, chegaram as gambas, que sode olhar ja agucaram as minhas papilas gustativas e foi perfeito casamento como vinho Rose Portugues.Um momento que poderia ser somente um jantar, serservida, pagar a conta e seguir para fechar mala. Nao foi! Gracas, o feliz, comunicativo e muito profissionalJoao Sales que me deixou muito a vontade para conhecer um pouco mais sobre o restaurante, para minha surpresa, eles tinham acabado de inaugurar. INACREDITAVEL!Somente duas semanas e tudo impecavel??? Ele me deu umaaula sobre o preparo dos alimentos, tudo de encontro com o que eu acredito eaprecio numa refeicao. A simplicidade tem valor. E o saudavel pode ser bemapresentavel e com sabor. Ah!!! E que sabor, ou melhor, quantos sabores e texturaspara experimentar num unico prato.Eu sou uma apreciadora da gastronomia saudavel, porem aapresentacao, preparo, espaco, higiene e equipe sao o que me conquistam. Umconjunto de cuidados que nao abro mao.Cozinhar e ARTE! E quem ama cozinhar sabe do que eu estoufalando... e um ato que envolve emocao... e concordo com o Joao que exemplificou muito bem: "nao e pegar uma receita e segui-la,como se estivesse seguindo um mapa para chegar numa loja." A cozinha e umlaboratorio que pode criar VIDA. Ou nao! Mas o conhecimento e