coberturade pasta americana ou fondant , os confeiteiros Carlos e Rosangela Garcia, otradicional Casal Garcia, estranharam a novidade, relutaram um pouco e alegaramque os andares de pao de lo poderiam desmoronar no meio do casorio. Vanessabateu o pe e os convenceu: em novembro passado, o naked cake com farto recheiode geleia de morango e ganache de chocolate preto foi a estrela da mesa dedoces e permaneceu em pe ate a hora de os noivos cortarem. Queriamos um boloque desse vontade de comer conta a designer. O nosso casamento foi decoradocomo se estivessemos recebendo em casa. E o naked cake tem cara de bolo da vovo.Depois de fazer o primeirobolo desconstruido, o Casal Garcia comecou a receber encomendas de naked cakes:para o primeiro semestre, farao pelo menos quatro.Os bolos peladoscomecaram a virar uma febre nos casorios diurnos realizados nos Estados Unidose na Inglaterra ano passado e, aos poucos, conquistam espaco nas mesasbrasileiras. Assim como casardurante o dia esta cada vez mais comum por aqui, o naked cake esta ficandopopular entre as noivas mais criativas observa a blogueira Manoela Cesar, doColher de Cha Noivas, que acabou de postar a receita de um bolo sem coberturaque fez para a festa de aniversario de dois anos do filho. Se eu fosse casarhoje, com certeza faria um naked cake.O bolo nu combinacom casamentos na serra, na praia e com garden weddings na cidade. Ou seja, emambientes que tenham a proposta de decoracao mais rustica. Raramente um bolopelado vai aparecer nos saloes do Copacabana Palace, ele nao combina com noivastradicionais afirma a confeiteira Ana Salinas, que em novembro recebeu premiopor um bolo de casamento convencional em Londres.Ana observa que afebre do naked cake vem por resgatar a ideia do bolo como sobremesa da festa decasamento: O foco nadecoracao do bolo hoje e tao grande que virou comum os profissionais trabalharemcom andares falsos para dar destaque a decoracao e suporte a cobertura. Por sermais apetitoso, o naked cake sugere o bolo como sobremesa.As noivas contamque nao sobra uma fatia. O doce incita o paladar dos convidados com osgenerosos recheios de brigadeiro branco, brigadeiro preto e frutas vermelhassaindo entre as camadas. Para decorar, mais frutas vermelhas ou rosas naturais. Para o recheioficar propositalmente para fora, sobrando, e preciso fazer um creme maisconsistente, a base de baunilha explica a confeiteira Sonia Lira, que prefereusar massa tradicional a pao de lo para garantir a sustentacao. Para garantiruma composicao mais bonita, o naked cake deve ter no minimo tres andares.A noiva MairaAlencar, de 29 anos, teve um triplo naked cake como manda o figurino. Mas, emsetembro passado, passou por dificuldades para encontrar uma confeiteira abertaa nova proposta no Rio. Na primeira tentativa de solicitar um orcamento, elalevou um balde de agua fria da doceira: Maira, querida, por que voce escolheuuma coisa tao feia? Parece comida de piquenique. Fazemos tudo o que a noivaquer ainda que nao concordemos com o mau gosto, respondeu uma renomadaconfeiteira, por email. Nao foi a unica negativa. O problema nao e fazer obolo sem a cobertura, e saber se as pessoas vao entender o perfil da suafesta, disse outra.