mesma quantidade de ar, com a mesma velocidade e expirar sempre da mesma maneira. Ao mesmo tempo, necessario para manter o nivel elevado da sua concentracao, sem qualquer distraccao, desde a memoria olfactiva tende a desaparecer rapidamente. Deve ter em mente os efeitos do fenomeno que atende pelo nome de habituacao olfativo ou adaptacao sensorial, atraves do qual cheira avinhado mais intensa apos alguma inspiracao nao sao mais percebidos, deixando o provador para aproveitar a oportunidade da presenca no vinho outros aromas perfumados que a principio nao foram percebidos.Atraves do teste de sniff, o provador analisa os seguintes aspectos do aroma de um vinho: a intensidade a qualidade a complexidade a natureza do perfumeA intensidadeA primeira coisa que chama a atencao do provador durante o sniff teste e a forca com a qualgeral o aroma do vinho e liberado, ou seja, a intensidade do proprio perfume.A medicao da intensidade do aroma de um vinho e claramente influenciado pela quantidade (e qualidade) das substancias odoriferas presentes na mesma, mas tambem pela temperatura do proprio vinho (quanto mais baixa a temperatura, mais baixa a intensidade de perfume). E por isso que voce deve ter cuidado com as temperaturas em que o vinho e trazido para a degustacao, tendo em mente que eles devem ser o mesmo que para o servico normal do vinho sobre a mesa.Descritores intensidade (em ordem decrescente): profundo, muito profundo, intenso, luz, macio e fechado.A qualidadePara estabelecer a medida da qualidade do aroma de um vinho, e necessario analisar separadamente dois aspectos de grande importancia para a avaliacao geral de um vinho:franqueza e delicadeza do proprio perfume.A franqueza e o parametro do aroma de um vinho que detecta a presenca ou ausencia nele de cheiros estranhos a uma condicao adequada ou resultantes de defeitos de vinificacao.Dificilmente um vinho de qualidade vai falta de confianca, mas muitas vezes a faltar sao os chamados "vinhos naturais" ou "vinho do agricultor", produzidos a mao e sem intervencoes tecnologicas. A franqueza do vinho tambem e referido caracteristicas varietais e delo espacial mesma; descricao completa de franqueza, voce tera no final do programa de treinamento apos a dell'enografia estudo.Descritores de abertura (em ordem decrescente): muito franco, sincero, apenas, apenas Blunt.A sutileza vez que se refere a qualidade de elegancia, delicadeza e harmonia do aroma global de um vinho. E um aspecto certamente dificil de analisar, especialmente para um provador novato. Podemos acrescentar que, quanto mais um perfume vai acabar, como este perfume vai para alem de uma correcao generica e sua finura sera acompanhado, neste caso, mesmo a partir de um personagem original.Descritores de finura (em ordem decrescente): muito bom, bom, bom medio, grosso comum.A complexidadeA complexidade de um vinho perfumado em vez disso e dado pela quantidade e qualidade dos perfumes que pode ser percebido e, portanto, incapaz de atingir e envolver a memoria olfativa do provador.Por isso, pode ir desde a simplicidade dos aromas de um vinho jovem e pronto para beber, ate a complexidade de um vinho maduro e buque de longa idade.Descritores de complexidade (em ordem decrescente): suntuoso, complexas, sutis, simples, monotono.A