Todos os nutrientes que fazem a fama do legume estao concentrados em sua farinha, um alimento que ajuda no controle do colesterol, estimula o intestino preguicoso e evita a obesidade.Maracuja, linhaca, banana verde... Agora chegou a vez de a berinjela virar farinha. Para quem nao dispensa os beneficios que ela proporciona a saude, a novidade soa como musica. O alimento em po concentra todos os nutrientes poderosos presentes no legume. Em resumo: e possivel consumir menos e ganhar mais, muito mais.Para comecar, a farinha de berinjela esbanja fibras, sendo que as do tipo soluvel predominam. Elas sao otimas porque ajudam a digerir as gorduras no duodeno. Como consequencia, ocorre uma reducao nas concentracoes de colesterol, conta a nutricionista Glorimar Rosa, professora adjunta do Departamento de Nutricao e Dietetica da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Vale lembrar que a profissional observou esse feito na pratica, ja que orientou uma pesquisa animadora sobre farinha de berinjela recentemente. O trabalho, objeto da tese de pos-graduacao da nutricionista Aline de Castro Pimentel, mostrou que as concentracoes de colesterol ruim (LDL) no sangue das mulheres que consumiram o suplemento por 60 dias, despencaram, assim como as taxas de triglicerides e acido urico afastando, portanto, as chances de desenvolvimento de doencas cardiovasculares. Cintura de pilao Por falar em males do coracao, nao da para esquecer mais um importante fator de risco: a barriga saliente. A boa noticia e que a farinha de berinjela tambem e vista como uma otima opcao quando o objetivo e dar uma enxugada. Presente na berinjela, a niacina faz parte dos processos metabolicos do emagrecimento. Alem disso, ha as fibras, que sao responsaveis por proporcionar uma sensacao de saciedade e ainda auxiliam na reducao da absorcao intestinal da gordura, explica a nutricionista funcional Priscila Meirelles, de Pelotas (RS). E olha que beleza: esse beneficio foi constatado la para os lados do Rio de Janeiro. Segundo a nutricionista Wania Monteiro, coorientadora do estudo, houve uma reducao significativa na circunferencia da cintura (ou seja, a gordurinha abdominal) do grupo que incluiu a farinha na dieta. Como se nao bastasse, essa turma ainda viu o indice de massa corporal (IMC) baixar e o percentual de massa magra subir.Duas colheres (sopa) por dia de farinha de berinjela estao de bom tamanhoAcooorda, intestino! Se ele anda meio preguicoso, causando um baita desconforto, mais uma vez a farinha de berinjela pode entrar em cena. A nutricionista e fitoterapeuta Vanderli Marchiori, de Sao Paulo, afirma que por ser abastecido de fibras, o alimento e capaz de dar uma maozinha para o intestino, evitando a terrivel constipacao.Mas, atencao: se voce pretende tirar proveito dessa funcao, invista em bons goles de agua, indispensavel para ajudar na formacao do bolo fecal. Se nao tomar esse cuidado, o efeito pode ser o oposto do desejado, salienta Priscila.Saude de ferro Para Glorimar, da UFRJ, deve-se frisar ainda que a farinha e uma importante fonte alimentar de antioxidantes (eles marcam presenca na casca da berinjela), substancias que ajudam a reduzir a possivel formacao de radicais livres aquelas moleculas instaveis que favorecem o envelhecimento precoce e