Calculadora de calorias | REVISTA BOA FORMA O colesterol e importante para nosso corpo. Pois garante a producao de varios hormonios, a sintese da vitamina D e tambem o pleno funcionamento das membranas celulares, so para citar algumas tarefas. De tao importante, 70% da substancia e produzida pelo proprio organismo o restante vem do prato. O grande problema, sao as lipoproteinas que a transportam pelo seu corpo: a LDL e a HDL. A primeira carrega o colesterol para as arterias, aumentando o risco de ocorrer formacao de placas de gordura que, mais tarde, podem gerar doencas cardiovasculares, esclarece Celso Cukier, nutrologo do Hospital do Coracao, o HCor, em Sao Paulo. A segunda, por sua vez, e responsavel por tirar a molecula dos tecidos e conduzi-la ao figado para ser eliminada.Eles chegaram a essa conclusao ao acompanhar, por seis meses, 345 pessoas com o colesterol elevado ou no limite. Enquanto uma parte dos individuos recebeu instrucoes para investir em uma dieta magra e turbinada com fibras soluveis, oleaginosas, produtos a base de soja e alimentos enriquecidos com fitoesterois, a outra so foi orientada a maneirar nos comes e bebes gordurosos. Ao final do periodo de avaliacao, os resultados indicaram que o primeiro grupo sofreu uma reducao de aproximadamente 14% nos niveis de LDL. Ja na segunda turma a diminuicao foi mais singela: de apenas 3%.Esse indice de 14% e muito significativo. E, inclusive, similar ao de medicamentos usados para potencializar a acao da estatina, o remedio usualmente indicado para controlar as taxas de colesterol, observa Raul Dias dos Santos, cardiologista e diretor da Unidade Clinica de Dislipidemias do Instituto do Coracao, o Incor, na capital paulista. Mas, veja bem, nada disso e desculpa para descartar a classica orientacao de consumir moderadamente as fontes de gordura saturada.Pegue leve nos alimentos gordosUma das causas do aumento dos niveis de LDL no sangue e a ingestao abusiva de certas gorduras, como as saturadas. A nutricionista Camila Gracia, da Sociedade de Cardiologia do Estado de Sao Paulo, informa que esse tipinho esta presente em alguns cortes de carne vermelha, em queijos como provolone e parmesao, no leite integral e nos embutidos. Outra inimiga gordurosa e a trans, que por sua vez se esconde em alimentos processados, como biscoitos recheados, salgadinhos e certos produtos congelados. Em uma dieta de 2 mil kcal, so 140 devem ser provenientes das gorduras saturadas.FitoesteroisEncontradas nas plantas, essas substancias ocupam o lugar do colesterol na micela, que e uma estrutura gordurosa na qual ele precisa grudar para ser assimilado. Quando recebe esse chega pra la, sua eliminacao e certeira. De acordo com Raul Dias dos Santos, do InCor, ainda ha outro mecanismo a ser destacado: Os fitoesterois bloqueiam o receptor NPC1L1, responsavel por colocar o colesterol dentro das celulas do intestino, de onde ele parte para circular pelo sangue e tecidos. Para nossa sorte, alguns alimentos sao enriquecidos com esses aliados.Porcoes diarias ideais 8 colheres (de sopa) de leite em po 2 colheres (de sopa) de margarina 200 g de iogurte Aposte na margarina enriquecida com fitoesterois para preparar legumes refogadosAlimentos a base