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que nao sabe que salmao nao pode ser servido esturricado. Mas vai fazer o que?'', diz Spalla, que, depois de jogar no lixo os dois salmoes devolvidos, resolve grelhar sem do o file escolhido pela cliente rebelde em sua terceira tentativa. (Mesmo o inabalavel Christophe Lidy, do Garcia & Rodrigues, tem ataques quando isso acontece). Minutos depois, o garcom volta da mesma mesa devolvendo um talharim negro com lulas fritas. A reclamacao e identica: as lulas estariam mal passadas. ''Poe ai na panela e frita de novo. Vai ficar que nem chiclete'', diz Spalla (ao contrario do salmao, que nao pode voltar a grelha, as lulas sao fritas novamente ate ficar ao gosto bizarro da cliente).Tambem e equivocada a ideia de que, na cozinha, todos os clientes sao tratados iguais. Quase todos os restaurantes tem olheiros que alertam os chefs sempre que alguma personalidade chega ao restaurante. ''Quando era chef da cozinha do Fasano, toda vez que o presidente do Bradesco chegava, a gente era avisado'', conta Boseggia.No DOM, Atala tambem acompanha o entra-e-sai de famosos pelas paredes de vidro da cozinha, mas diz que quem conquista o coracao dos cozinheiros sao anonimos que sabem escolher o prato certo. ''Claro que o chef trabalha com mais gosto para o cliente que pede atum mal passado porque ele sabe que esta cozinhando para alguem que vai apreciar o prato. Ja quem pede uma sola de sapato nao vai contar com a mesma boa vontade'', diz.Sujos e brutos.Um dos capitulos mais assustadores (sim, quando se le sobre comida, as revelacoes podem ser mesmo assustadoras) de Kitchen Confidentialtrata do ambiente das cozinhas. Bourdain descreve cenas pestilentas, expoe facetas sombrias (por exemplo, a de que muitos restaurantes em Nova York servem para lavar dinheiro da mafia) e diz que ali habita o lumpen, os parias da sociedade.''Para trabalhar na cozinha, tem que ser outsider por natureza. Gostar de trabalhar a noite, de viajar muito. Sem esse perfil, nao vale a pena'', diz Felipe Bronze.No Rio e em Sao Paulo, as cozinhas dos restaurantes estrelados sao dominadas por nordestinos. Ao contrario dos chicanos de Nova York, eles sao mais empenhados e, muitos, acabaram virando proprietarios ou chefs de restaurantes em que comecaram como lava-pratos.''Na minha cozinha tinha um Piaui, uns tres Bahia, dois Ceara. O mapa do Nordeste inteiro estava la dentro. Eram profissionais de qualidade'', diz Boseggia.O clima nas cozinhas brasileiras nao e tao junkie como no exterior, mas algo tem em comum: a brutalidade.Na quinta-feira passada, Leo, ajudante de cozinha do Zaza Bistro, em Ipanema, ficou de castigo ao errar o ponto do salmao grelhado. A lentidao irritou o chef boliviano Checho Gonzales, que puniu o garoto rebaixando-o para uma funcao ''menor'' - no caso, picar salmao - alem de transforma-lo em alvo das chacotas do grupo. ''Inutil, vagabundo e debil mental'' foram algumas das alcunhas a ele atribuidas. Sempre de preto e com o braco coberto de tatuagens, o boliviano e o prototipo de chef gauche: solta palavroes compulsivamente, sua em bicas e faz a minuscula e calorenta cozinha do Zaza parecer ainda menor
e mais quente.Checho nao e o unico que dirige o restaurante com mao-de-ferro.As 22h, ataques colericos recheados de palavrao ecoam de quase todas as cozinhas. Em seu restaurante, Atala tambem nao poupa berros e xingamentos. Os clientes nao escutam porque cozinha e salao sao separados por um vidro anti-ruido. ''Prato salgado ou fora do ponto me tiram do serio. Fico bravo, grito muito'', diz Atala.Nas cozinhas, como nada pode dar errado, a disciplina e militar. Alem da humilhacao oral, muitos chefes apelam para castigos, tradicao herdada da escola culinaria francesa.A chef Flavia Quaresma perdeu as contas de quantas vezes ficou sem jantar como punicao por barbeiragens feitas enquanto estagiava com Guy Savoy, um dos mais respeitados chefs franceses. ''O Guy exigia que todo mundo andasse na cozinha com o uniforme impecavel. Logo nos primeiros dias, deixei cair um pote cheio de molho de soja em cima de mim. Quando ele me viu toda preta e perguntou por que eu nao havia trocado de roupa. Como eu nao tinha uma muda limpa, ele me castigou: fiquei sem jantar'', lembra.Boazinha, Flavia deixa seus cozinheiros ate fazerem ''montinho''. ''Eles guardam num cantinho alguns pedacoes de file que sobraram do prato de algum cliente para comer depois'', diz a chef.Outro ponto de convergencia entre cozinhas brasileiras e estrangeiras diz respeito a limpeza.Nao precisa ser um maniaco para sentir um leve arrepio ao presenciar cenas rotineiras: chefes e ajudantes metem o dedo na panela e na boca sem o menor constrangimento, garcons usam a mesma mao que carrega bandejas para ajeitar o alface que teima em escorregar do prato e ajudantes limpam o molhinho que sujou o prato com um pano imundo, que eles prendem no avental.Mais uma vez, nao se trata de mera especulacao.Domingo passou um dia inteiro em quatro grandes restaurantes do Rio. Ali, vimos de tudo.Como as cozinhas sao pequenas, a agua da pia usada para lavar pratos invade todo o espaco e nao ha pano de chao que consiga manter o assoalho seco. Por volta das 22h, a minuscula cozinha do Zaza Bistro vira uma sauna (No Fasano, Boseggia ja mediu a temperatura: 60 graus): o cheiro de condimentos asiaticos misturado a oleo e ervas aromaticas sufoca. O chao constantemente molhado obriga cozinheiros a deslizar em vez de andar. ''Isso aqui e o meu inferno'', diz o chef Checho Gonzales. ''E preciso ser um pouco louco e gostar muito para aguentar'', afirma Alex Atala.
O deputado federal Paulo Maluf (PP-SP) foi condenado, na manha desta segunda-feira, pelo 10a Camara de Direito Publico do Tribunal de Justica por improbidade administrativa devido ao superfaturamento da obra do Tunel Ayrton Senna, realizada no periodo em que ele era prefeito de Sao Paulo entre 1993 e 1996.Maluf ja havia sido condenado em primeira instancia. A decisao foi referendada agora pelos tres desembargadores da 10a Camara de Direito Publico, o que configura uma decisao colegiada e enquadra o deputado federal da Lei da Ficha Limpa. Ele fica inelegivel por oito anos. Em seu voto, que foi acompanhado pelos outros dois colegas, a relatora do processo, a desembargadora Teresa Ramos Marques, condena Maluf a pagamento de multa de R$ 42,3 milhoes e a perda dos direitos politicos por cinco anos.Em nota, a assessoria do deputado diz que a condenacao nao faz com que ele seja enquadrado na Lei da Ficha Limpa. "No caso em questao o Tribunal de Justica nao condenou o deputado Paulo Maluf pela pratica de ato doloso, como tambem nao o condenou por enriquecimento ilicito. Por essas razoes a Lei da Ficha Limpa nao impede que o Deputado participe das proximas eleicoes", diz a nota.A Lei da Ficha Limpa diz que ficam impedidos de disputar eleicoes "os que forem condenados a suspensao dos direitos politicos, em decisao transitada em julgado ou proferida por orgao judicial colegiado, por ato doloso de improbidade administrativa que importe lesao ao patrimonio publico e enriquecimento ilicito".A acao havia sido proposta pelo Ministerio Publico Estadual. Os promotores haviam entendido que houve superfaturamento porque a Emurb, empresa municipal responsavel pela obra, havia aceitado das duas empreiteiras contratadas para execucao do projeto uma tabela de precos de equipamentos, materiais e mao de obra acima do valor de mercado. O tunel deveria ter custado R$ 147 milhoes, mas acabou saindo por R$ 728 milhoes. Maluf teria viabilizado o superfaturamento ao transferir recursos do caixa da prefeitura para a Emurb. "A beleza esta em toda parte...e talvez em cada momento de nossas vidas... olhe bem a sua volta e nao perca mesmo nos minimos detalhes... a beleza que Deus nos da diariamente".Amanda Santos "Que eu tenha sempre comigo...Colo de mae... Abraco apertado... Riso de graca... Brilho no olho... Amor quentinho...Tristeza que passa...Forca nos ombros... Crianca por perto. Astral bonito... Prece nos labios... Saudade mansinha...Fe no futuro... Delicadeza nos gestos... Conversa que cura... Cotidiano enfeitado... Firmeza nos passos. Sonhos que salvam. Livrai-me de tudo que me trava o riso." Cris Carvalho "Um misto de mulher decidida, corajosa, aventureira, com uma menina as vezes carente, carinhosa, meiga... As vezes isso, as vezes aquilo! Um pouco possessiva, talvez, pois gosto de ter as pessoas que amo perto de mim... Extrovertida, brincalhona... Seria, centrada... Depende do momento! Quando acordo fico feliz por poder ver o sol, A noite, fico feliz por ver a lua. Gosto da chuva. Seja de inverno ou de verao, Com sol ou trovao Tem quem pense que sou mais noite do que dia. Mas porque escolher somente um? Ja que o tempo e tao curto! Curto?! Curto para quem
nao sabe vive-lo! Cada momento e unico e busco aproveita-lo ao maximo! Muitas coisas ja fiz...muitas pessoas conheci...por muitos lugares passei... Mas afirmo, ha pessoas que jamais esquecerei! Seja a amiga da infancia, os colegas de estudo, de trabalho, os amigos de balada, os romances... Jamais poderei esquecer da familia e de Deus que comigo sempre estarao... Tudo faz parte do meu eu!!! De todos os momentos que passei, os que mais me recordo sao os bons. Por isso, agradeco a todos que fizeram,fazem e farao parte do meu eu!! Eu sou isso!!! Sou o que cada um deixou de si para mim"...Juliane Horns Fenner
"Dificilmente, acreditarei em tudo. Tudo o que as pessoas dizem. Por que palavras vem e vao, mesmo que jamais possam voltar atras, depois de pronunciadas. Acredito de verdade nos sentimentos, sejam bons ou ruins os sentimentos, principalmente os verdadeiros, dificilmente poderao ser explicados atraves de palavras".Maria di Francia "Agora vive resenteando-me com momentos tao bonitos...Eu ja nao quero saber do que nao foi, nem do que vai ser.Vivo so as horas que sao".Monalisa Macedo "A porta da vida esta aberta e convidapessoas com coragem para arriscara rir, chorar, trabalhar, se esforcar, amar,ser ouvido ou incompreendido...receber atencao ou sofrer uma desilusao...ser amado ou perder-se numa paixao...a vida pede atencao"...Paulo Roberto Gaefke "Livrai-me de tudo que atrapalha o brilho, que ofusca o sorriso e escurece a alma porque eu gosto da vida assim, COLORE".Tati Zanella Seja ridiculo, mas seja feliz e nao seja frustrado.Pague mico, saia gritando e falando o que sente, demonstre amor.Voce vai descobrir mais cedo ou mais tarde que o tempo pra ser feliz e curto, e cada instante que vai embora nao volta mais.Nao se importe com a opiniao dos outros.Antes ser um idiota pra as pessoas do que infeliz para si mesmo.Arnaldo Jabor "Seja o que voce quiser, mais seja voce.Chore quando estiver com vontade...Lute se tiver com coragem...Mais nao se esqueca de que o mundo nao vai parar, para voce pensar no que vai fazer.Decida-se...Mas decida por viver... Nao quero perder mais uma vez...E se o sol hoje morrer?Decida-se por viver o hoje da melhor maneira possivel.Mesmo que doa em voce. De uma chance para vida guia-lo.Feche os olhos! Hoje, venha comigo. Vamos voar"!Paula Camara Ferreira "Perca a batalha, mas nao desistas da guerra.Perca a coragem, mas nao perca a vontade de lutar.Perca a paciencia, mas nao perca a sua dignidade e segure-se.Perca o amigo, mas nunca a amizade.Perca o medo, mas nao a prevencao diante dos perigos.Perca o sono, mas nao a vontade de repousar.Perca as esperancas, mas nao a confianca em Deus.Perca o bom senso, mas nao fique ridiculo.Perca o humor, mas nao a vontade de sorrir.Perca o caminho, mas nao a direcao da sua vida.Perca o emprego, mas nao a vontade de trabalhar.Perca o medo de amar, errar e aprender.Perca o medo de falar, alguem vai te ouvir.Perca o medo de ser feliz, arrisque-se.Perca o medo de dizer o que sente.Ninguem vai descobrir se voce nao falar.Perca a fe, mas nunca a certeza de que Deus existe e e seu amigo sempre.Perca o rumo de sua vida, mas encontre-se.Perca um dia de sua vida, mas nunca a sua vida inteira". Paulo Roberto Gaefke Os aluno do Ensino Fundamental do 1o ao 5o ano vespertino amaram fazer uma carta durante as aulas de artes com o auxilio da professora Adriana; homenageando seus pais demonstrando todo o seu amor e carinho por eles recebido. TRABALHANDO MEDIDAS NAO CONVENCIONAIS ATRAVES DE RECEITA CULINARIA 6o "B" - Profa Margarete Os alunos identificaram obras de arte Greco-Romana e criaram no caderno e no Word uma faixa decorativa usando figuras geometricas. O dia 20/08/10 foi dedicado exclusivamente ao folclore brasileiro. No
periodo Matutino e Vespertino foram apresentadas diversas atracoes: Dancas e Teatros. Os trabalhos foram desenvolvidos pelos professores em sala de aula atraves de pesquisa, leitura e interpretacao das lendas, parlendas, regioes brasileiras, religioes, dancas e teatro. A escola tambem participou da 11a Festa Folclorica, que aconteceu nos dias 20 e 21 de agosto na Praca do Carnaiba com as dancas: Catira e Paraguaia.
semana", resume o cabeleireiro Paulo Persil, do RW Persil, em Sao Paulo.A mascara de hidratacao intensa Lotus Flower, da Red Iron (R$ 31) contem manteiga de cupuacu e ativos que portegam a cor, e o Jasmine 2 Minutes Intense Conditioner, da Bain de Terre(R$ 70), com com oleo de jasmim, que tem propriedades restauradoras.Troca-trocaDeixe seu xampu costumeiro de lado e prefira os que limpam sem agredir e ainda trazem outros beneficios. Para os coloridos, experimente o da linha Healing Color Care, da L'Anza (R$ 68). Alisados com escova progressiva ou definitiva? Aposte no Biolage Fortetherapie Fortificante, da Matrix (R$ 30). Uma boa opcao para todos os tipos de cabelo e o Hydrate Shampoo, da Wella Professionals (R$ 53), a base de glicerina e D-Pantenol.Chega de calorAbusar da agua quente e secador e um crime inafiancavel: resseca, tira o brilho. Tente sempre lavar o cabelo com agua morna e, no ultimo enxague, com agua fria. Evite esfregar as mechas. Apenas deslize as maos por elas, ensina Raphael Cardoso, do Jacques Janine, de Sao Paulo. Nao vive sem secador? Aplique antes um leave-in termoprotetor. Revitrat Ultra Repair, da Dermarge (R$ 29), combina silicones especiais e ativos hidratantes.
Gente Olha essa reportagem que maravilha!Na BOA FORMA de junho, Ivete Sangalo conta que ja emagreceu 20 kg apos a gravidez com uma alimentacao a base de sopa no jantar. Confira as receitas e perca peso voce tambem!Publicado em 20/06/2011Conteudo do site MDEMULHER Ivete Sangalo engordou 24 kg na gravidez, mas ja eliminou 20 kgFoto: Reproducao Revista BOA FORMAAlem da voz e simpatia, Ivete Sangalo esbanja um corpo de dar inveja a muitas mulheres. Mas para isso, a cantora garantiu na BOA FORMA de junho que precisa suar. E o objetivo do momento e perder os quilos extras conquistados na gravidez.Durante a gestacao de Marcelo, Ivete engordou 24 kg. "Depois do sexto mes, meu apetite disparou e enfiei o pe na jaca mesmo." Depois de dar a luz, se focou na amamentacao e em curtir o filho com calma, sem vaidade nem neura para voltar ao peso de antes. Nesse ritmo, perdeu 15 kg ao longo de um ano. Mas quatro meses atras tomou uma decisao: dar um chega pra la nos 9 kg restantes, que ja se transformaram em 4 kg.O segredo? Alem da malhacao e rotina de shows, ela conta com a ajuda do marido Daniel Cady, que e nutricionista e elaborou uma dieta sob medida. "Criei um cardapio mensal e apresentei diferentes modos de preparo, para nao enjoar", conta Daniel. O ponto alto do cardapio sao as sopas, que ela mesma prepara e toma a noite com o pequeno Marcelo. Magras e nutritivas, elas fazem as vezes de um jantar leve e gostoso. Copie ja a receita da de legumes:Sopa de legumesIngredientes 1 cebola media picada 3 dentes de alho amassados 2 col. (sopa) de azeite 8 buques pequenos de brocolis 2 cenouras medias em cubos 1 chuchu pequeno em cubos 1 beterraba em cubos 2 mandioquinhas medias em cubos 1 talo de alho-poro em rodelas 1 xic. (cha) de vagem picada 1 tomate sem pele, picado 2 col. (sopa) de salsinha picada Pimenta-do-reino e sal a gostoModo de preparoEm uma panela, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente todos os outros ingredientes e refogue rapidamente. Coloque agua o suficiente para cobri-los. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Se desejar, bata no liquidificador (para isso, espere esfriar).Rendimento: 3 porcoesCalorias por porcao: 320Na BOA FORMA de junho voce podera conferir ainda as receitas da "Sopa de abobora com carne-seca" e "Sopa de mandioca com carne".A dieta do cha das 3 ervasCombinar as ervas certas ajuda a eliminar ate 6 kg em 1 mes com chas poderosos!Foto: Reproducao Revista BOA FORMABeber uma xicara de cha e bom para espantar o frio. Se combinar plantas com o poder de acelerar o metabolismo, desintoxicar e desinchar, voce tambem emagrece. E depressa! Por isso, a BOA FORMA de junho ensina a combinar as ervas do jeito certo para secar os excessos.Na lista das boas combinacoes estao: Cha branco + hibisco + carqueja Dente-de-leao + centelha + alfafa Cha verde + boldo + cavalinhaBumbum perfeito expressDepois de emagrecer, e a hora de deixar o corpo durinhoFoto: Reproducao
Revista BOA FORMADepois de emagrecer, e preciso enrijecer para ficar com um corpo perfeito. Que tal comecar entao pelo bumbum? Para malhar gluteos, a CX30, aula de treinamento funcional que utiliza apenas um elastico, promete turbinar a malhacao e trazer bons resultados.Quer experimentar? Veja na BOA FORMA uma sequencia com cinco exercicios poderosos que vao tomar so 15 minutos do seu dia.
Hoje acordei com aquela vontade de escrever, de voltar a postar no blog, de voltar a falar sobre mim a compartilhar minha passagem.Acredito que nada na nossa vida acontece por acaso, as perdas os ganhos, nada acontece por acaso.Acredito que Deus escreve cada capitulo da nossa novela e deixa la pagina por pagina, algumas ele deixa em branco pra completar depois quem sabe daquela atitude que tivemos ao acordar e resolver lutar. Resolver dizer sim a nos mesmos e dizer nao quando for necessario. Hoje acordei olhando o mundo de uma maneira diferente e notei que depois dos 30 comecei a ver a vida de outra maneira. Notei que nao amo como antes e comecei a lembrar de como era o amor. Na adolescencia o amor e inconcequente, parece ser unico, e inacabavel a gente acredita que sera esse o "pra toda a minha vida", eu tinha sempre que olhar pro lado e saber que ele estava la e ai me sentia mais segura, o amor na adolescia e gostoso e sofrido, tem cheiro de poesia, cheiro de orvalho e e inabalavel. Ja o amor dos 20 anos e misterioso nunca sabemos se esta ali do nosso lado realmente mas...sentimos, queremos, desejamos o amor dos 20 e engracado, e rico em sentimentos se mistura facil com desejo e nos anestesia, nos nostalgia, nos faz rir da mesma situacao que nos faz chorar mas, nos faz pensar, se ele sumir sera que sobreviveremos? Aos 30 o amor sofre outra metamorfose, ele agora e maior, mais intenso eu diria ate mais denso conserva ainda a poesia e o calor dos 20, mas muito mais seguro, o amor dos 30 levanta a nossa cabeca e nos faz ver que aquela inseguranca do passado ficou la e vemos que se ele nao estiver ali do nosso lado tanto faz continuaremos juntos e amando,se perdemos sabemos que vai doer vai trazer sofrimento mas, vai passar. O amor dos 30 tem um olhar penetrante firme e o mais lindo desse amor e a independencia.Hoje vejo que o amor e indispensavel mas mesmo tao independente ainda conserva a inconsequencia da adolescencia e o calor dos vinte anos. A 3 dias atras fiz uma colonoscopia e desmistifiquei o exame pois morria de medo nao sabia muito sobre ele e as estorias que ouvia eram horriveis, verdadeiramente de arrepiar. Entao tive medo de tudo, de perfuracoes, da dor, do dia seguinte, de nao acordar e ate do preparo. Quando a gente nao conhece o que vem pela frente, temi nao conseguir enfrentar. Quando comecei a procurar pela internet por colonoscopia pouco se falava, eram mais linguagens tecnicas que nao me ajudavam muito. Fugi varias vezes desse exame, fui a outros medicos para saber se era realmente necessario faze-lo. Um dia fui a um gastro que me disse tudo que eu queria ouvir, ele me disse que nao era necessario fazer de imediato a colono e que eu poderia ir por outros caminhos para poder obter meu diagnotico. Tudo mentira conversa pra boi dormir, eu precisava enfretar meu medo. entao resolvi mudar
novamente de medico e fiz. Procurei por um gastro sem pedir muita informacao ou indicacao dos outros, e achei. No meu proprio bairro mesmo Dra Osana Frozi Coutinho. De inicio ela me assustou, cheguei e mal comecei a contar e ela falou:_colonoscopia lindinha nao tem jeito. Eu tremi dos pes a cabeca, sai do consultorio pensando:_Que mulher louca ela mal me ouviu. Achei um absurdo, mas...fui pra casa decidida a fazer o tal exame. Na semana anterior ao dia das maes ela me disse que eu comecaria meu preparo (primeiro mito), seriam tres dias o primeiro eu evitaria algumas frutas, graos fibras que sao evitadas ate o dia do exame o pior dia foi justamente o dia das maes. No domingo tive que fazer a tal dieta liquida, sopa batida e de cor branca, muito gatorade, agua de coco enquanto via todos comendo um bom churrascao que maravilha! Mas passou e chegou entao a segunda-feira. Na segunda acordei muito cedo pois tinha que tomar o terrivel manitol (uma verdade), que remedio horrivel nao o gosto e sim o que ele provoca senti uma colica que nunca tinha sentido, o efeito e quase que imediato e demora muito a passar, da um pouco de enjoo tambem. Tive que ir para o clinica assim mesmo e ao chegar la me deparei com masi pessoas que tambem fariam o mesmo exame, umas estavam iguais a mim com cara de sofrimento pelo efeito do manitol e pelos dias de dieta, mas...outras estavam ao telefone conversando e fazendo caretas que mal pareciam sentir dor de verdade. Quando seu intestino esta preparado( ou seja quando voce ja nao tem mais nada nele so agua) voce e preparado para o exame, eu tomei um relaxante e logo depois fui dopada e entao desmistifiquei de vez a colono nao me lembro de mais nada, nao posso nem dizer como e o exame so sei que nao senti nada, nem sei como cheguei em casa, logico que eu estava com meu marido e que quando cheguei dormi. No dia seguinte tive um pouco de dor na barriga e meu marido ligou pra medica que me disse que como sao injetados gases no intestino era normal, me receitou uns remedios e pronto, passou. Hoje sei que antes de ouvir qualquer estoria de consultorio medico melhor e confiar no seu medico e nao absorver tudo o que se ouvi. Se voce for passar por uma colonoscopia nao tenha medo voce nem vai lembrar dela.