o feijao e a farinha de trigo sao os tres produtos mais consumidos pela populacao.O arroz, produto da Cesta Basica Brasileira - e responsavel por 12% das proteinas e 18% das calorias da dieta basica. Tem alto valor nutricional e e tambem uma importante fonte de minerais e vitaminas. Uma dieta com o uso desse cereal, pode exercer varios efeitos beneficos ao organismo humano, prevenindo doencas dos sistemas digestivo e cardiaco, controle glicemico (auxiliar no tratamento de diabeticos), reducao do risco do cancer de colon, regulador da flora intestinal e antidiarreico (patologias intestinais), recomendado na alimentacao de atletas (alimento de medio valor calorico e com absorcao lenta e gradual), auxiliar no tratamento de calculos renais e de problemas de tiroide. Ha ainda algumas evidencias sem comprovacoes cientificas dos beneficios do arroz: cancer de mama, celulite, osteoporose e menopausa.Nao contem colesterol nem gluten (recomendado para celiacos), rico em Gama-Orizanol (poderoso antioxidante de radicais livres) e hipoalergenico. E rica em carboidratos, a peca mais importante do quebra-cabeca nutricional. Tem alto valor nutricional. E importante fonte de minerais e vitaminas. Exerce efeitos beneficos ao organismo humano. Previne cancer oral. Auxilia na prevencao de doencas dos sistemas digestivo e cardiaco. Auxilia no tratamento de diabetes. Reduz o risco de cancer de intestino. Regula a flora intestinal. E antidiarreico. E recomendado para alimentacao de atletas. Tem medio valor calorico e lenta absorcao. E hipoalergenico. Nao contem gluten. Nao contem colesterolE um carboidrato de baixo valor calorico, sendo usado, cada vez mais, nas dietas de emagrecimento. E o carboidrato eleito nas dietas de emagrecimento.FONTE: IRGA < www.irga.rs.gov.br > Jornal O Correio (pag.2) - Cachoeira do Sul (RS), 06-02-2006ARROZ Culinaria gauchaE impressionante a variedade de pratos possiveis a base do cereal, o que comprova as muitas vidas que o ARROZ pode ter; mesmo com o mais nobre dos acompanhamentos, o ARROZ > em cada receita, mantem sua soberania.ARROZ DE CARRETEIRO - (Para 4 pessoas)Corta-se um quilo de guisado de xarque em postas graudas, lava-se bem e coloca-se a fritar em gordura, ate chegar ao ponto; depois, coloca-se 4 xicaras medias com arroz a fritar mais um pouco, adiciona-se agua ate encobrir o conteudo e espera-se por 20 minutos. Tempera-se a gosto.Autor: Carreteiro gauchoARROZ DE CHINA - (Para 4 pessoas)Corta-se em grandes postas um quilo de linguica e coloca-se a fritar em gordura, ate chegar ao ponto; depois, coloca-se 4 xicaras medias de arroz a fritar mais um pouco, adiciona-se agua ate encobrir o conteudo e espera-se por 20 minutos. Tempera-se a gosto.Autor: Chinaredo gauchoARROZ COM GALINHA - (Para 4 pessoas)Parte-se uma galinha regular e coloca-se a fritar em gordura, ate chegar ao ponto; depois, coloca-se 4 xicaras medias com arroz a fritar mais um pouco, adiciona-se agua ate encobrir o conteudo e espera-se por 20 minutos. Tempera-se a gosto.Autor: Cozinha gauchaARROZ COM PESSEGO Coloca-se 200g de arigonas de pessego em molho de 12 litro dagua; coloca-se uma xicara de arroz, para cozimento em agua e antes de estar cozido acrescente-se as passas, duas xicaras de acucar, cravo-da-india ate ficar cremoso e uma pitada de sal. Servir frio.Autora: Marli Dittbemer