Segundo maior produtor de abacate do pais, Minas Gerais esta despontando na fabricacao do oleo obtido da fruta. Trata-se de uma alternativa que abre horizontes de ganho para os fruticultores, como aposta ancorada no crescimento da oferta e da procura pelo consumidor. O estado produziu 36,6 mil toneladas de abacate no ano passado, atras apenas de Sao Paulo, e, para 2015, a expectativa e de expansao de 8%, representando um balanco de 39,6 mil toneladas, de acordo com a Empresa de Assistencia Tecnica e Extensao Rural de Minas Gerais (Emater-MG).Para o coordenador tecnico estadual de Fruticultura da Emater-MG, Deny Sanabio, o abacate vem quebrando paradigmas, a despeito da fama de alimento calorico e de alto teor de gordura. Nesses quesitos, nao e uma fruta tao discrepante quando comparada as outras. Alem disso, o oleo tem 1.001 funcoes, principalmente na industria farmaceutica e de cosmeticos e, agora, e usado na gastronomia como alternativa ao azeite de oliva, ressalta.Pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuaria de Minas Gerais (Epamig), afirmam que a queda no preco do produto em anos de supersafra deve favorecer a extracao do oleo. Em geral, os abacates in natura sao comprados no pe a precos muito baixos, o que, de certa forma, desestimula o produtor rural, disse. Em 2014, foram comercializados na Centrais de Abastecimento de Minas Gerais (CeasaMinas) em torno de 6,2 mil toneladas de abacates ao preco medio de R$ 3 por quilo em janeiro e dezembro. Nos demais meses, a cotacao foi equivalente a metade desse valor.Em alguns paises, o oleo de abacate ja e usado na alimentacao humana, na forma de temperos ou na coccao e fritura de alimentos. O produto e largamente utilizado na industria de cosmeticos, sobretudo na fabricacao de sabao, cremes, locoes para a pele e cabelo. No Brasil, e possivel encontrar o oleo principalmente em estabelecimentos comerciais especializados, entretanto, segundo os pesquisadores, e importante trabalhar por sua popularizacao, com a producao em maior escala. O aumento do consumo levaria a diminuicao dos custos de producao e a ampliacao da oferta.Ressalta-se que o abacate e rico em minerais, como ferro, calcio e fosforo, em fibras soluveis, fitoesterois e lipidios (gordura). O consumo da fruta auxilia na reducao dos niveis do colesterol ruim (LDL) e na elevacao do colesterol bom (HDL), diminuindo o risco de doencas cardiovasculares. Alem disso, a vitamina E, um antioxidante natural, somada a vitamina A, torna o oleo um composto capaz de prevenir doencas oftalmologicas, como catarata e cegueira noturna. O produto pode, ainda, favorecer o emagrecimento, pois auxilia na diminuicao da absorcao de colesterol pelo intestino, mas seu consumo deve ser controlado, pois e um alimento muito calorico. O physalis (Physalis L), dentro do ranking de pequenos frutos, e classificada como uma fruta muito bem e tem excelentes propriedades nutricionais devido a suas propriedades funcionais e nutraceuticos. Existem muitas especies Physalis cujos frutos sao ricos em compostos beneficos a saude humana e tem potencial como um alimento, no entanto, o consumo de Physalis na forma fresca e restringida devido a vida de pos-colheita limitada porque tem elevada atividade de enzima,