Quando eu e meus amigos decidimos produzir cervejaartesanal, sabiamos que uma parte dessa energia seria dedicada aos estudos dasreceitas, materias prima e processos.Agora na primeira pessoa, pedindo licenca a eles, nao esperavaque durante minhas leituras encontrasse assuntos tao diversos e interessantes.O lugar comum no estudo de cerveja e o lastro historico. Naotem como falar desse assunto sem citar culturas, epocas, politica e religiao.Ate aqui, tudo bem, pois nos primeiros capitulos dos meusestudos ja tinha percebido que estaria aprendendo muito mais do que unidade deamargor, volume alcoolico, fermentacao e outros detalhes.O que esta me surpreendendo e a quantidade de literatura queenvolve assuntos aparentemente estranhos a cerveja, tais como quimica docerebro e filosofia.Chega de apresentacoes e vamos as novidades.Todos sabem sobre a nao utilizacao da nossa capacidadecerebral completa. Algumas referencias apontam que aproveitamos 10% de nossaarquitetura neural.Acredita-se que existeum motivo para isso, ou seja, a funcao do sistema nervoso central seriajustamente nos proteger de sermos esmagados e confundidos com essa massa deconhecimento e a maioria inuteis e sem importancia. Por isso para tornar possivel a sobrevivencia biologica estatorrente de informacoes processadas devem passar pelo estrangulamento de umavalvula redutora, o sistema nervoso central. O que passar por esse crivo e umfio de conhecimento que nos auxilia a conservar a vida.Ok, mais qual relacao essa informacao tem com cerveja.Existe quem acredite que a bebida pode, atraves da alteracaodo nivel de consciencia, acessar portas cerebrais normalmente bloqueadas noestado normal.Logo, atraves deste estado, seria possivel experimentarsensacoes que antigamente eram atribuidas a qualidades divinas e por sua vezpavimentava o caminho com os deuses.O filosofo Aldous Huxley, decidiu fazer um experimento numambiente controlado em companhia de um psicologo, no qual apos se submeter amescalina (nao cerveja) relatava seus pensamentos, os quais julgava naoconseguir acessar no estado normal de consciencia.Deste experimento, nasceu o livro As portas da percepcaode 1954. Acredita-se que a banda The Doors obteve inspiracao de seu nomebaseado neste livro.Ora, se a cerveja e tambem conhecida como O indutor doSIM, pode-se relacionar a experiencia de Huxley, com nossas conhecidasconversas com amigos, ais quais se tornam fluentes quando se tem a lubrificacaodo suor do cereal fermentado.Alem de induzir o SIM creio que a bebida e tambem umfacilitador da comunicacao e da amizade.Alias pensando sobre a amizade, tambem penso na qualidadeque uma amizade pode ter. Certa vez li Qualidade e a densidade do prazer. Quer um exemplo ?Voce passa um dia pescando, e pega varios peixes ao longo dodia. Digamos que um pequeno peixe a cada 20 minutos. Num outro dia, voce consegue arrebatar um unico peixe, poremeste tem a sua altura e voce precisa buscar todas as suas forcas para retira-loda agua.Certamente os dois dias foram prazerosos, porem se vocepudesse qual experiencia de pesca voce escolheria ? Essa decisao e individual e essa historia serve apenas para ilustrarque a qualidade e a densidade do prazer.Agora voltando a cerveja. Imagine que uma boa conversa comum amigo pudesse ser quantificada em quinze unidades de prazer e beber umaotima cerveja resultasse em cinco unidades de prazer.Caso essas experiencias fossem somadas, voce teria muitomais do que simplesmente vinte unidade de prazer. Certamente teria uma