p { margin-bottom: 0.25cm; line-height: 120%; } OS PECADOSDA CARNE Nos anos 70do segundo milenio d.C. um pequeno grupo de amigos metidos agourmet, apreciadores de carne, reune-se de vez em quando norestaurante do bairro Faxinal. Cada um e responsavel pelo churrascodo encontro. Sao apenas homens. Nada de mulheres no grupo. Sempre hauma novidade. Pode ser o tipo de carne, a origem, o tempero, asvezes uma caca, o modo do preparo, a ideal temperatura do fogo, abebida para acompanhar. Coisas de quem nao tem o que fazer! Fazparte da diversao descobrir que tipo de carne servem naquele jantar.Diga-se para registro que o mestre churrasqueiro e o melhorcozinheiro de carnes de toda a regiao, leguas e leguas aquem ealem de qualquer lugar! Um deles,insuportavelmente chato, detesta tudo! Chato diz sem papas na linguaque a carne esta dura, o fogo frio ou quente demais, que nao gostade caca, ninguem entende de carne, o churrasco parece cru, passadodo ponto na semana anterior; que churrasco bom de verdade nao eassim que se prepara... Cansados de tanta chatice, os outrosespecialistas, em segredo, escolhem um cachorro grande e bonito paraa especialidade do proximo encontro. O bicho de pelo amarelo meioondulado vivia por perto, era gente boa, gordo, bem tratado mesticode labrador com cruz credo, sem dono nem raca definida, o infeliz.Tive um desses como animal de estimacao. Do abate clandestino paraa mesa do Chato e amigos basta um pulo! Recheio caprichado nas ervas,o time de safados de plantao nao poupa esforcos. Mandam ver nosgoles para fortalecer a coragem e mergulham de garfo e faca nochurrasco de cachorro. A carne e fraca, o espirito e de porco, ocontrole de qualidade e a chatice do Chato, porque chutar cachorromorto, quero dizer, assar cachorro morto e servir recheado,acompanhado de especiarias e comida de primeira e chover no molhado! Depois demuitas e vas tentativas para rotular a saborosissima iguariacomo coelho, lebre, carneiro, cordeiro, veado, vitela quem sabe,prato finalmente aprovado ao paladar do Chato, fotografiaem punho, prova incontestavel do sacrificio animal, o segredo erevelado! Quepapelao da cambada de falsificadores de carne! Dizem que Chato alimesmo comeca a vomitar, que corre mundo ate hoje, vomitando,procurando medicos, exames, radiografias, hospitais, especialistas,benzedores, igrejas de Sao Francisco, o protetor dos animais, embusca de perdao, da confirmacao de que goza de boa saude, de quecomer cachorro morto nunca foi ideia sua! O resto dahistoria eu nao sei. Tambem nao vou inventar nada. Sepulcroscaiados! E tudo a mesma coisa! Naoacredito em tanta sandice sobre a carne fraca mas acredito noespirito de porco de gananciosos comerciantes da fome humana! Osanimais foram abatidos para o consumo humano. Acredito sim, na carnevencida, na salsicha com farinha de osso, no aproveitamento de pena ebico para encher linguica. Ainda daremos nomes a esses bois. O resto, eo resto como diz o velho literalmente deitado Otto von Bismarck: Sepessoas soubessem como sao feitas as salsichas e as leis, naodormiriam tranquilas! Em qualquertempo, quem tem fome come ratos dos esgotos na elegante Europa, comecarne humana nas geleiras do Chile ou nos filmes de ficcao, comerestos das nobres carnes dos porcos que iriam para o lixo no Brasilpor