Qualificacao da mao-de-obra em estabelecimentos em A&BMuito se fala na abertura de novos estabelecimentos de A&B que possuam conceitos, identidade e sejam diferenciados dos demais, tendo assim como premissa basica a busca de novos mercados consumidores, porem hoje em dia, so isso nao basta. Foi se a epoca em que apenas abrir um estabelecimento era sinonimo de sucesso, atualmente almeja-se mais do que isso e sem duvida um dos pontos mais relevantes nesse processo e sim a gestao eficiente do negocio, mais especificamente abordamos aqui a qualificacao da mao-de-obra que atendem nestes locais.Parece claro, para muitos proprietarios de bares, restaurantes e pesquisadores do assunto que este tem sido um dos problemas mais significantes no que diz respeito aos servicos prestado neste locais. Muitos que buscam emprego no setor nem sequer tem nocao do que ira encontrar pela frente, veem isso, em alguns casos como o famoso bico esquecendo do compromisso e da busca constante de sua qualificacao pessoal. Por outro lado existem tambem aqueles empresarios que preocupados com esta situacao buscam o aprimoramento constante de sua equipe, contratam consultores, treinamentos especificos, a fim de contribuir para o crescimento da empresa.Parece simples no primeiro momento, contudo outra preocupacao assola os empresarios do setor gastronomico: o alto investimento na capacitacao da equipe e a permanencia ou nao destes no local de trabalho. A empresa oferece a qualificacao pessoal e o funcionario simplesmente abandona o emprego, muitas vezes indo para o concorrente, levando consigo o conhecimento adquirido e financiado pela empresa anterior.Deve-se entao nao somente pensar em uma selecao eficiente, do ponto de vista somente da experiencia, conhecimento de tecnicas, mas de perfis que tenham compromisso, fidelizacao com a empresa, deve-se ainda deixar claro ao funcionario o quanto ele e importante para o estabelecimento e para os clientes nas tarefas que executa.Sendo assim, ao refletirmos sobre o tema veremos que nao e uma tarefa nada facil, deve-se ter um empenho constante para que assim possa comecar de algum ponto a ter grandes chances de sucesso nos negocios. KLAUS VIDRIK: Graduado em Turismo, mestre em hospitalidade e especializado em educacao e padroes gastronomicos. Atualmente e professor dos cursos de gastronomia, hotelaria, cozinheiro chefe internacional e da pos-graduacao do Centro Universitario Senac, em Aguas de Sao Pedro.FONTE:http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/portal/blogs/4400-coluna-do-senac.html Oi Pessoal,em primeiro lugar me desculpem por ter ficado tantos meses sem escrever e segundo,nao o titulo desse post nao e sobre usina nuclear. Dessa vez e sobre a mais usada , a feita por energia da agua.Vao fazer uma usina que vai afetar indios e a floresta amazonica! Se fizerem essa usina vamos ter muitos problemas. Os indios vao ficar sem lugar para morar! Aquele e o lugar deles nao nosso. Nos tiramos o lugar deles , causamos problemas ambientais! Energia? Temos muitas alternativas e poucos indios. Tem um movimento chamado movimento gota d'agua que tem um abaixo assinado que quer reunir assinaturas o bastante para mostrar para a Dilma, a nossa presidente. Segue abaixo um site do youtube com mais informacoes e tal sobre a usina. Assinem e vamos lutar contra essa usina, nos somos o povo! Ate