pela Ludwig Maximilians UniversitaetMuenchen (Munique) na Alemanha. Fez parte de um grupo que publicou centenas deartigos publicados nas mais importantes revistas cientificas internacionais,recebendo premios cientificos pelas aquisicoes na area de microscopiaintravital (estudo dinamico, in vivo, da microcirculacao).De voltaao Brasil, manteve projeto em area de microcirculacao na UERJ e Fiocruz, aomesmo tempo em que lecionava na cadeira de Fisiologia destas instituicoes. Foiprofessor de fisiologia cardiovascular, respiratoria, neurologica, renal,gastrointestinal e celular, desenvolvendo modelos ineditos no ensino destasmaterias para graduacao em medicina, nutricao e biologia.Duranteo periodo como cientista na Fiocruz (RJ) conheceu o projeto Terrapia, queatuava dentro da Escola Nacional de Saude Publica (Ensp), e ensinava o alimentovivo. Dr. Alberto aderiu imediatamente, passando a buscar todas as referenciascientificas que pudessem validar este metodo. Passou a lecionar na faculdade demedicina da Universidade Estacio de Sa, no centro do Rio de Janeiro. Nesteperiodo, ja motivado pelo novo impulso cientifico, abriu um bistro de alimentosvivos na Lapa, que chamou de Oficina da Semente.Dr. AlbertoGonzalez no Programa Camera Recordhttp://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=fMDEBMgv2YsDisponibilizadono YouTube por oficinadasemente em 14/10/2008. Dr. Alberto Gonzalez, autor dolivro "LUGAR DE MEDICO E NA COZINHA" no Programa Camera Record.Maiores informacoes: peribanez.gonzalez@gmail.comEntreingredientes vivos, pratos quentes, sobremesas e um grande movimento declientes na hora do almoco, quando deixava a tunica de professor e medico evestia o avental de cozinheiro, o cientista que abracou a causa dos alimentosvivos escreveu o livro Lugar de Medico e na Cozinha, que vem tornando-se umclassico em livros de alimentacao sadia, por ter uma peculiar associacao entreinformalidade e alto conteudo cientifico.Dr.Alberto nasceu em Resende, filho de gaucho e carioca, e teve uma infancia muitoespecial, sendo um menino prodigio em todas as materias que estudava, chegandoao ginasial com apenas nove anos de idade. Mas esta aplicacao como estudanteconvivia com uma vida voltada a natureza, pois passava todos os fins de semanano sitio do avo e dos pais, o sitio Nirvana, na zona rural do Rio de Janeiro.E foijustamente quando percebeu que a mais alta ciencia encontrava-se com os maisbasicos ensinos da natureza, que desenhou o curso Bases Fisiologicas daTerapeutica Natural e Alimentacao Viva, que todos encurtam por"Bases". Desde entao vem dedicando sua profissao ao ensino dafisiologia medica, como elemento basico da cura das doencas. Acredita que arecuperacao do terreno biologico seja a maior ferramenta na erradicacao dedoencas que superlotam os hospitais e esgotam os recursos da saude.Paratanto desenhou modelos de saude ineditos. Um primeiro modelo, que denominaassistencial, e voltado a populacao de qualquer nivel de escolaridade ou renda.Consiste de quatro aulas teoricas com oficinas culinarias praticas: i) Desgrudando do acucar, ii) Pao dos essenios, iii) Leite da terra eiv)Caldeirada de frutos do mato.O cursotem seu fechamento com um grande almoco funcional e vivo, preparado pelosproprios alunos. As imagens impressionam. Ja ocurso "Bases", com informacoes de alto teor cientifico e tecnico, fazparte do modelo docente. O Dr. Alberto acredita que enquanto os curriculos degraduacao nao receberem as informacoes fundamentais de fisiologia aplicada anutricao e fontes naturais, os medicos jamais validarao este metodo, por naoconsidera-lo academico. O curso Bases tem o formato de extensao, ocorre emregime de imersao de uma semana e permite ao profissional executar as mesmasestrategias de saude