Perfil: Frederico JaymeFrederico Jayme nasceu em Rio Verde,Goias, e aos 21 anos resolveu abandonar a faculdade de Administracao deEmpresas que cursava em Fortaleza para viver seu grande sonho: estudargastronomia e trabalhar no ramo no Velho Continente. A paixao pela cozinha elonga data, ja que o chef cresceu entre panelas e cacarolas, pois sua familiafoi proprietaria de restaurantes e lanchonetes durante sua infancia. Suaimersao profissional na area comecou pela escola tecnica Ealing Hammersmith andWest London College. Em seguida, fez o bacharelado em International CulinaryArts pela West London University.No inicio da carreira, o cheftrabalhou em uma pequena empresa de privatecatering em Londres e passou por grandes restaurantes, entre eles, Maze, doestrelado chef Gordon Ramsay; Benares, do chef Atul Kochhar e o Fat Duck (estaentre os melhores restaurantes do mundo, segundo a revista The Restaurant) comandado por Heston Blumenthal. Em Copenhagen,atuou no melhor restaurante do mundo, o aclamado Noma, do chef Rene Redzepi.O chef Frederico tem uma grande paixaopor cozinha internacional e sempre aproveitou para viajar, conhecer novasculturas e a gastronomias locais. Por isso fez cursos em Nova Delhi, Hanoi,Bangkok e Chiang Mai para conhecer mais sobre a comida indiana, vietnamita, tailandesa,balinesa, libanesa e siria. Ele se especializou em cozinha internacional, mascom toques modernos. O chef tambem adora improvisar com os ingredientes quetiver a mao, como tambem fazer comidas da sua terra, como pequi, guariroba,milho e leitao. Ao retornar ao Brasil, depois de 11anos de Europa, Frederico criou o servico SpecialChef, especializado em coaching gastronomico,onde e responsavel por uma equipe que lida com o treinamento de empregadosdomesticos e private catering, comeventos exclusivos para clientes prive.Special Chef http://specialchef.com.br/Informacoes Mariana Amaral ComunicacaoDanielle Vieira Chamada na home VOILA: COZINHASOFISTICADA PARA SE PREPARAR EM CASAPratos congelados com ingredientes organicos para uma refeicao saborosaem casaHa pouco mais de dois anos, aVoila nasceu pelas maos do quimico e publicitario Emerson Donadon, uma pessoacom conhecimento e dom para transformar. Criado em meio as panelas, sempregostou de cozinhar e as vezes sentia a necessidade de algo diferente nacozinha. A paixao, a criatividade nos negocios e o incentivo de sua esposafizeram com que investisse em uma ideia muito simples: experiencia culinariaexcepcional com a praticidade do dia a dia. Emerson criou, desta maneira, umacomida saudavel e sofisticada sem a necessidade de ser light e escolheu um modeloinedito e exclusivo: o de pratos congelados, utilizando ingredientes de altissimaqualidade e rigorosamente selecionados.Feitos totalmente a mao (osalimentos nao passam por nenhuma etapa industrializada), os pratos da Voila saoelaborados sem adicao de conservantes ou corantes e tambem sao preparados com azeiteextra-virgem, sal marinho, manteiga importada, acafrao italiano e vinhos importados,queijo grana padano, entre outros. Produtos organicos sao essenciais paraEmerson, desde ervas cultivadas por comunidades que buscam um estilo de vidamais saudavel, aos caldos usados nos risotos que sao elaborados com vegetaisque possuem esse aspecto mais vivo, mais tenros e tambem crocantes e cozidos emtempos diferentes para chegarem a mesa.Sem muito alarde, comecou a testar as receitas congeladas comformadores de opiniao, gourmands e profissionais de gastronomia. A cada teste,uma evolucao na receita, no preparo, no tempo de cozimento de cada ingrediente,ate que as pessoas nao conseguissem mais distinguir um prato