ORDEM CULTURAL, TIPOS DE VINHO, ENCEPAMENTO, CONDUCAO DOS VINHEDOS E METODOS DE VINIFICACAO. PELAS VARIACOES EXISTENTES, FORAM ESTABELECIDAS, A EPOCA, SEIS SUB-REGIOES: AMARANTE, BASTO, LIMA, MONCAO E PENAFIEL. ATUALMENTE OS VINHEDOS OCUPAM 70 MIL HECTARES, CORRESPONDENDO A ALGO EM TORNO DE 15% (QUINZE POR CENTO) DA AREA VITICOLA PORTUGUESA, DIVIDIDAS, NO MOMENTO, EM 9 (NOVE) SUB-REGIOES: AMARANTE, AVE, BAIAO, BASTO, CAVADOS, LIMA, MONCAO E MELGACO, PAIVA E SOUSA., CONDUCAO DAS VIDEIRAS:- A MARCA REGISTRADA DA REGIAO SEMPRE SE DEVEU, ENTRETANTO, AOS TIPOS DE CONDUCAO DOS VINHEDOS, ISTO E, A MANEIRA EM QUE AS VIDEIRAS SAO PLANTADAS E INDUZIDAS DURANTE TODO O TEMPO. QUEM VIAJA PELA REGIAO DO MINHO LOGO PERCEBE QUE AS UVAS ESTAO PLANTADAS POR TODA A PARTE, CONVIVENDO COM CULTURAS AGRICOLAS DE TODO O TIPO; PARREIRAS COBREM AS ESTRADAS, FORMAM ESPECIES DE CERCAS QUE LIMITAM OS CAMPOS, APARECEM EM JARDINS NA FORMA DE PERGOLAS, "RAMADAS", DISPUTANDO ESPACO COM OS PES DE COUVE NOS QUINTAIS. ENFIM, NAO SE VE UMA CASA SEQUER QUE TENHA ALGUM ESPACO COMO QUINTAL, SEM PELO MENOS UM PE DE VIDEIRA. O FATO QUE MAIS ATRAI A ATENCAO SAO AS VIDEIRAS QUE SE ELEVAM, ENTRELACADAS NAS ARVORES. ESTA AINDA E A MANEIRA MAIS TRADICIONAL DE VINHEDOS NA REGIAO DOS VINHOS VERDE, QUE LEVA O NOME DE "UVEIRA" OU "VINHA DO ENFORCADO". JUNTO A UMA ARVORE, QUE PODE SER UM CASTANHEIRO, PLATANO OU UM CHOUPO, OS VITICULTORES PLANTAM UMA OU VARIAS PARREIRAS, DEIXANDO-AS QUE CRESCAM LIVREMENTE; COM O PASSAR DO TEMPO, OS GALHOS FICAM ENTRELACADOS COM OS GALHOS DAS ARVORES, ATINGINDO GRANDE ALTURA. DESSA FORMA OS "ENFORCADOS" DEIXAM ESPACO PARA OUTRAS PLANTACOES, NAO EXIGEM ADUBACAO ESPECIAL, PODAS RADICAIS OU GRANDES CUIDADOS. ENTRETANTO, ESSA ECONOMIA E APENAS APARENTE E NO PRIMEIRO MOMENTO, POIS ESSE SISTEMA RESULTA EM VINHOS DE QUALIDADE INFERIOR, PRODUTO QUASE SEMPRE DE MESCLAS "CORTES" DE VARIAS CEPAS. NAO BASTASSE TODOS ESSE INCONVENIENTES, NA EPOCA DA "VINDIMAS", COLHEITAS, OS TRABALHADORES PRECISAM USAR ESCADAS ELEVADAS E CESTOS COM GANCHO PARA EFETUAR A COLHEITA, O QUE MOTIVA QUEDAS PERIGOSAS E MUITOS ACIDENTES. NAS FOTOS DE CIMA O SISTEMA DE "UVEIRA" OU "ENFORCADO" E O CESTO COM GANCHO. AS PARREIRAS CRESCEM, PRODU ZEM ATE NO MEIO DA MATA, SEM UM SISTEMA DE CONDUCAO EFICIENTE.AS VARIACOES DA ESPALDEIRA:- OS TEMPOS MODERNOS NAO DAO ESPACO PARA ARROUBOS NOSTALGICOS, PRECIPUAMENTE QUANDO OS RESULTADOS ESTAO LIGADOS A BORDEROS DE GRANDE PORTE, QUANDO OS CONCEITOS CENTENARIOS DE UMA REGIAO VINICOLA ESTAO EM JOGO. ENTRETANTO, A MODERNIZACAO DOS EQUIPAMENTOS DAS VINICOLAS, A REVOLUCAO TECNOLOGICA, ENFIM, NAO PODE SE TORNAR REALIDADE SE NAO HOUVER, CONCOMITANTEMENTE, A REVOLUCAO NO CAMPO, LOCAL ONDE, NA VERDADE, TUDO COMECA, NOS VINHEDOS. A MELHORIA DO VINHO, SEJA ELE DO TIPO QUE FOR, ESTA INTRINSICAMENTE LIGADA A FORMA DE PLANTIO, CONDUCAO DOS VINHEDOS QUE PERMITAM MELHORES AERACAO E INSOLACAO, LIMITACAO DE PRODUCAO POR HECTARE, FATORES PRIMARIOS MAS DE GRANDE IMPORTANCIA, PARA COLOCAR NAS MAO DE ENOLOGOS COMPETENTES RECURSOS PARA A CONFECCAO DE VINHOS DE MELHOR QUALIDADE, MAIS LONGEVOS, DE MELHOR ESTRUTURA. NO CONJUNTO DE FOTOS ACIMA TEMOS: A ESQUERDA O SISTEMA DE "RAMADA" OU LATADA CONVIVENDO, LADO A ALADO, COM O SISTEMA DE