Nome cientifico: Rosmarinus officinalisParte que usamos na culinaria: Folhas ou Ramo (no Bouquet-garni)Tempera: Carnes brancas (frango, peixe) e vermelhas (suinas, bovinas), azeites aromaticos.Componentes nutricionais (1 colher de sobremesa, 2g): - Proteinas: 0,0g (boa fonte dos aminoacidos: acido aspartico, acido glutamico e leucina)- Fibras alimentares: 0,3g (nao satisfaz o apetite)- Gorduras saturadas: 0,0g (contem 28,8mg de acido palmitico e pode elevar um pouco o LDL, o "colesterol" ruim), possui Omega-3 e Omega-6 (importantes no combate de radicais livres); - Fitoesterois: 0,7mg ("gordura" saudavel da planta para consumo);- Vitaminas: Vitamina A (43,9IU), Vitamina C, Folato (Vitamina do Complexo B)- Minerais: Potassio (10,0mg), Calcio (4,8mg), Magnesio (1,4mg), Fosforo (1,0mg)Propriedades medicinais- Analgesico;- Antiinflamatorio;- Antiseptico (bactericida e fungicida);- Antioxidante;- Digestivo;- Relaxa a contracao intestinal, menstrual, estomacal (antiespasmodico, atua em orgaos com musculo liso);- Retarda o envelhecimento;- Previne contra o Alzheimer, artrite, aterosclerose, cancer;- Reduz a febre (antipiretico);- Reduz os gases intestinais (carminativo);- Diuretico;- Aumenta o fluxo menstrual (emenagogo);- Dentre outros.ReferenciaSELF NUTRITION DATADUKE, J (org.). Handbook of medicinal herbs. CRC Press, 2 ed. 2002. Lembram-se do Molho a Bolonhesa Italiano e do Molho Branco que fiz em algumas postagens anteriores? Utilizarei para esta receita. Se puderem prepara-los com antecedencia, ajudara muito na hora da montagem da lasanha! Comprei a massa para Lasanha Batie, que fica conservada na geladeira, deixando-a bastante macia ao preparo. Dispensa cozimento previo! Agora vamos ao passo-a-passo!Para fazer esta receita, precisaremos de:Ingredientes- Molho a Bolonhesa Italiano- Molho Branco (com uma pitada de noz-moscada, vira o Besciamella)- Massa para lasanha- 300g de presunto cozido- 300g de queijo mucarela- 100g de queijo parmesao ralado para polvilharModo de PreparoEm um refratario de vidro fundo, acrescentar 2 conchas cheias de Molho Branco.Colocar a massa por cima do molho branco, cobrindo-o todo.Cobrir a massa com o Molho a Bolonhesa Italiano.Colocar a mucarela por cima do Molho a Bolonhesa.Colocar o presunto sobre a mucarela, cobrindo toda a superficie.Colocar a massa para lasanha por cima do presunto.Repetir os passos anteriores ate preencher o refratario ( o meu refratario era mais raso e coloquei apenas o molho a bolonhesa).Finalizar com uma camada de molho a bolonhesa, outra camada de massa para lasanha e uma ultima camada de molho branco.Polvilhar o queijo parmesao (o queijo ajuda a dar mais consistencia a superficie da lasanha).Pre-aquecer o forno a 180C, por 20 minutos. Colocar o refratario e deixar ao forno por cerca de 1h10min ou ate gratinar o queijo.Et voila! Esta pronto para servir em um belo almoco!Humm! ~~ Mas antes, vamos escolher uma batata ideal para fazer fritura! A batata precisa reter pouca agua e conter mais amido. Sim, estamos falando da variedade Asterix!A batata Asterix possui um formato longo e ovalado (oblongo), casca mais avermelhada e polpa amarelo-claro. E utilizada pela industria para fabricar aquelas batatas fritas que conhecemos. Podemos encontra-la em feiras e alguns hipermercados e o preco do kg pode variar entre R$2 (pequena) a R$7 (grande). Depois de falar algumas curiosidades, vamos mostrar o passo-a-passo e alguns segredos que irao tornar a batata sequinha e crocante.Primeiro, vamos atras de um oleo usado. Mas por que nao o novo? O oleo usado