Alimentacao com azeite ajuda a controlar fome entre refeicoesOleo informa cerebro de que e preciso parar de comer. Descoberta pode inspirar novos tratamentos.Da EFE Tamanho da letraA inclusao de azeite de oliva na alimentacao ajuda o organismo a manter a sensacao de satisfacao e a prolongar o tempo entre as refeicoes, segundo estudo publicado hoje pela revista "Cell Metabolism". O azeite de oliva e outros oleos nao saturados - considerados saudaveis - contem grande quantidade de um tipo de gordura chamada acido oleico. A pesquisa, realizada por um grupo de cientistas de diferentes partes do mundo, revelou que nos ratos o acido oleico que chega ao intestino delgado entra nas celulas que o revestem - por meio de um transportador chamado CD36 - e la se transforma no lipidio OEA (oleiletanolamida). Estudos previos, tambem em ratos, tinham mostrado que o OEA contribui para reduzir a fome, ja que seu consumo reduz a frequencia das refeicoes e, assim, o peso e os niveis de colesterol e trigliceridios no sangue dos animais. A partir do intestino delgado, o OEA viaja pelas celulas nervosas ate o cerebro, onde informa que o suficiente ja foi ingerido e que e preciso parar de comer. Daniele Piomelli, professor de farmacologia na Universidade da California e diretor do estudo, explica que se trata de um dos muitos sistemas do corpo para controlar a ingestao, e que uma dieta inadequada pode acabar com ele. Uma alimentacao, por exemplo, rica em gorduras saturadas, onde o acido oleico quase nao esta presente. As gorduras saturadas sao aquelas que sao solidas a temperatura ambiente, como a manteiga e a banha, e que a industria alimenticia costuma usar em seus produtos.Explicacao Assim, o descobrimento do papel do acido oleico no controle da fome abre a possibilidade de que o fato de algumas pessoas comerem demais possa estar em alguma alteracao desse mecanismo. Segundo os cientistas, seria possivel desenvolver estrategias tanto nutricionais quanto farmacologicas para reforcar esse dispositivo de controle do apetite em casos de obesidade ou outro tipo de desordem alimenticia. A descoberta, segundo Piomelli, permitira criar uma nova classe de medicamentos que aproveitem os mecanismos naturais do organismo para controlar o apetite. Principios de uma boa alimentacaoUma dieta equilibrada e nutritiva deve ter cinco caracteristicas:1) Adequacao: A alimentacao deve ser apropriada as diferentes fases e condicoes de vida, as atividades, as circunstancias fisiologicas e de doencas.2) Qualidade: Deve conter variedade de alimentos que satisfaca todas as necessidades do corpo. Os alimentos devem ser nutritivos e nao apenas conterem calorias vazias.3) Quantidade: Deve ser suficiente para atender o organismo em todas as suas necessidades.4) Harmonia: E o equilibrio entre os nutrientes, em relacao a quantidade e qualidade.5) Variedade: Fornecer uma ampla selecao de alimentos diariamente, pois os alimentos sao diferentes, apresentando diferentes nutrientes.Piramide AlimentarPiramide Alimentar e um instrumento, sob a forma grafica, que tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudavel. E um guia alimentar geral que demonstra como deve ser a alimentacao diaria para uma populacao saudavel, acima de 2 anos de idade. Cada parte da piramide representa um grupo