Elas estao presentes em tres grupos da piramide alimentar: leite e derivados; carnes e ovos; leguminosas. Somando tudo isso, devem reunir de 15 a 20% das calorias totais do cardapio diario. (Conheca os segredos da piramide alimentar). So por ai, ja da para notar a importancia que as proteinas tem na alimentacao. A responsavel pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella, ressalta o papel desse nutriente.As proteinas obtidas atraves dos alimentos desempenham diversas funcoes no organismo. Elas estao envolvidas na reparacao do tecido corporal, na formacao de enzimas, hormonios, anticorpos, no transporte de triglicerides, colesterol e vitaminas pelo corpo , lista. Isso tudo sem falar da energia que elas oferecem para mantermos o esqueleto em pe. A cada grama de proteina, voce pode contar com a energia de 4 calorias a mesma quantidade fornecida pelos carboidratos. (Otimas fontes do nutriente, as carnes sao indispensaveisOu seja, cortando esse nutriente do cardapio, voce vai causar um rebulico no seu organismo. As proteinas participam de processos metabolicos importantes. Sem elas, as funcoes dos aminoacidos podem ficar comprometidas , alerta Roberta.Por dentro das proteinasA especialista explica que as proteinas sao estruturas quimicas que contem carbono, hidrogenio, oxigenio e nitrogenio em sua composicao. A mistura de tantos ingredientes garante o sucesso das atividades que elas desempenham no nosso corpo. Colageno e queratina, responsaveis pela composicao dos cabelos e das unhas, sao exemplos de proteinas naturalmente presentes na nossa constituicao fisica.Ja o time obtido pela alimentacao e sintetizado de varias formas. Os vegetais produzem o nutriente a partir do nitrogenio encontrado em substancias presentes no solo. As leguminosas extraem o gas do ar atmosferico, contando coma ajuda de bacterias presentes em suas raizes para que ele seja metabolizado. Os animais, por sua vez, obtem as estruturas necessarias para formacao das proteinas a partir de outros alimentos (tanto os de origem animal, quanto dos de origem vegetal). O que sao aminoacidos?Quando ingeridas, as proteinas sao quebradas em pequenas estruturas, que levam o nome de aminoacidos , esclarece a especialista do Minha Vida. Juntos no organismo, os aminoacidos formam outras proteinas, que farao parte das enzimas, dos hormonios, das hemoglobinas, das vitaminas, dos transportadores e de muitas outras substancias.Essenciais para a producao de novas proteinas, os aminoacidos se dividem em tres tipos: indispensaveis, dispensaveis e condicionalmente indispensaveis.Na lista dos indispensaveis, encontram-se treonina, triptofano, histidina, lisina, leucina, isoleucina, metionina, valina, fenilalanina. Todos eles ja sao produzidos pelo organismo, porem, em quantidade insuficiente. Para suprir essa necessidade, eles precisam ser obtidos pela alimentacao. Ja os dispensaveis sao aqueles que somente o organismo se encarrega de produzir. Entre eles estao alanina, acido aspartico, asparagina, acido glutamico e serina.O time composto pela arginina, cisteina, glutamina, glicina, prolina e tirosina compoem os aminoacidos condicionalmente indispensaveis. Isso significa que, quando a sintese feita pelo organismo nao e suficiente, eles precisam ser obtidos atraves dos alimentos, diariamente. Confira, a seguir, o desempenho de cada aminoacido no organismo.Todos eles estao presentes em alimentos ricos em proteinas, como carnes, leite, abacate, abobora, feijao e soja:Triptofano: participante da producao da vitamina niacina e do neurotransmissor serotonina, responsavel pela sensacao