Ingredientes:3 folhas de gelatina incolor3 ovos140 g de chocolate em barra dietetico6 colheres (sopa) de agua quente1/2 colher (cafe) de essencia de baunilha10 envelopes de adocanteModo de preparo:Pique as folhas de gelatina, cubra-as com agua e deixe amolecer. Bata as claras em ponto de neve firme; reserve. Bata as gemas ate ficarem esbranquicadas; reserve. Derreta o chocolate em banho-maria; acrescente as gemas e 2 colheres de agua quente, a baunilha e o adocante. Misture muito bem. Esprema a gelatina para tirar toda a agua. Junte-a ao restante da agua quente, dissolva-a completamente e despeje na mistura do chocolate. Mexa bem, junte as claras e misture delicadamente. Despeje em tacas individuais e leve a geladeira para endurecer. Frutas mais indicadas para quem tem diabetes. Se consumidas de forma moderada, elas trazem grandes beneficios Maca: ela e boa por ser fonte de diversas vitaminas, mas, na dieta de quem tem diabetes, o que ganha destaque e uma fibra chamada pectina. Ela se mostra eficiente nao so no controle da glicemia como tambem na reducao do mau colesterol. Segundo Vania, a combinacao dessa fruta cozida com canela tem resultados ainda melhores, pois prolonga a sensacao de saciedade. Blueberry: embora nao seja uma fruta tipica do Brasil, a blueberry desempenha um papel importantissimo na dieta de quem tem diabetes. ?Ela tem alto poder antioxidante, reduzindo a acao dos radicais livres - associados ao envelhecimento - e prevenindo cancer, doencas cardiacas, mal de Alzheimer e muitas outras doencas?, explica a endocrinologista. Alem disso, ela combate infeccoes e impulsiona o sistema imunologico Fique atento, porem, ao fato de ela ter um indice glicemico altissimo. Abacate: por quase nao conter acucar e por ser rico em uma gordura que aumenta o bom colesterol, o abacate e uma fruta bastante indicada para portadores do diabetes. Alem disso, essa gordura nobre deixa o processo de absorcao dos alimentos mais lento, prolongando o tempo de saciedade, aponta a endocrinologista Vania. No entanto, a fruta e bastante calorica e deve ser consumida com moderacao, principalmente, por quem esta acima do peso. Cereja: a cor vermelha da cereja ja denuncia a sua alta concentracao de flavonoides, compostos com alto poder antioxidante, antiinflamatorio, antiviral, antialergico e anticarcinogenico - combatentes do cancer. "Ela tambem e composta pelas vitaminas A, C e E que, juntas, sao capazes de restringir a propagacao das reacoes em cadeia e as lesoes induzidas pelos radicais livres, responsaveis por danificar celulas sadias do corpo", explica Vania. Entretanto, assim como a blueberry, ela eleva os niveis glicemicos. Limao: rico em acido citrico e acido ascorbico, o limao atua beneficamente em diferentes partes do corpo. Primeiro, ele evita hemorragias, uma grande preocupacao para quem tem diabetes, ja que a dificuldade de cicatrizacao e a consequente possibilidade de infeccoes sao maiores. Alem disso, a alta concentracao de acido nicotinico protege as arterias, prevenindo problemas cardiovasculares, uma tendencia para quem tem a doenca. Por fim, ele diminui a viscosidade do sangue, o que e essencial, uma vez que, junto com o diabetes, existem alteracoes que predispoe a um maior risco de trombose. Amora: embora tenha um