melhores sao as colhidas no comeco da temporada, que estao mais macias esaborosas. Depois de colhidas, as folhas saolevadas para a fabrica, onde sao cozidas no vapor e depois secadas. Esseprocesso precisa ser muito rapido para evitar a oxidacao, que faria com que asfolhas ficassem escuras como o cha comum. As folhas nao servem apenas parafazer cha. Em Makinohara, ha um almoco feito de cha verde, usado como temperoou ingrediente principal. E um verdadeiro banquete. Para comecar, um tempura decha verde, temperado com sal misturado com cha verde. E mais: salada de chaverde; soba, massa tipica japonesa feita de trigo sarraceno, que pela cor, naodeixa duvidas que leva cha na preparacao; outro tempura mistura camarao e chaverde; sashimi de atum coberto de cha verde em po.Os japoneses bebem cha verde semacucar e adocante. Para quem nao esta acostumado, pode parecer estranho, mas osgauchos nao vao estranhar - ele parece um pouco o gosto de chimarrao. Variaspesquisas cientificas mostram que o cha verde traz beneficios para a saude.Combate, por exemplo, os radicais livres, que aceleram o envelhecimento.Segundo os japoneses, e uma especie de fonte da juventude, deliciosa no prato ebela na paisagem.No verao vale quase tudo para queimarcalorias e ficar em forma. E uma boa dieta com exercicios fisicos pode ganharuma ajudinha extra. Um dos aliados mais conhecidos dessa batalha e o cha verdee seus irmaos, os chas branco e vermelho. Mas eles emagrecem mesmo? Erecomendavel consumir chas no verao? A bebida gelada tem o mesmo efeito daquente? Existe alguma diferenca no preparo? A eficacia de bebida ja foi comprovada pordiversos estudos, como um publicado pelo The American Journal of ClinicalNutrition, que concluiu que a ingestao de cha verdeestimula a perda de calorias e a oxidacao de gordura e, por isso, tem opotencial para influenciar no peso e na composicao corporal das pessoas. A nutricionista especializada emfitoterapia, Vanderli Marchiori, afirma que a bebida pode auxiliar, sim, oemagrecimento, ja que seu consumo acelera o metabolismo basal e diminui adeposicao das gorduras no organismo - alem de diminuir o apetite e facilitar adigestao. Segundo ela, isso acontece porque a bebida e rica em polifenois, osfitoquimicos responsaveis por queimar a gordura corporal. De acordo com anutricionista, a bebida tambem promove a desintoxicacao do corpo e estimula ofuncionamento do figado. O cha branco, tambem conhecido combancha, e extraido da mesma planta que o cha verde, a Camellia sinensis. A diferenca e quesuas folhas sao colhidas mais jovens e, por isso, concentram um maior teor depolifenois. Por ser colhido precocemente, o cha branco tambem apresenta umsabor mais agradavel e menos amargo que o cha verde. Ja o cha vermelho, tambemderivado da Camellia sinensis, passa por um processo de fermentacao antes deser consumido. Apesar das diferencas, Vanderli explica que o cha verde, sepreparado e consumido corretamente, pode ter uma acao bastante similar aobranco. Alias, e preciso tambem ficar atentoquanto ao preparo do cha verde (leia abaixo algumas dicas) para que ele tenha o efeito desejado. Segundo Vanderli, amelhor maneira de aproveitar as propriedades do cha e faze-lo com a propriaerva. As versoes em saquinho, de lata ou em garrafa