Comecando o ano 2012 muito bem galera,viajei para o Rio Grande do Sul em buscar de conhecimentos,conhecei alguns Alambiques,Confira algumas Fotos!Cachaca Bento AlbinoFabricante:Alambique do EspraiadoCidade/Local:Maquine -RSVolume: 750mlTonel: Carvalho Cachaca: Cachaca Weber Haus Organica Envelhecida PremiumFabricante: H. Weber & Cia. Ltda.Cidade/Estado: Ivoti - RSGraduacao Alcoolica: 38 GLVolume: 700mlTonel: Amburana Cachaca: Flor do Vale TradicionalFabricante: Alambique Flor do ValeCidade/Estado: Canela - RSGraduacao Alcoolica: 40 GLVolume: 50ml, 160ml e 700mlTonel: Amendoim Jornal:EstadaoCaderno:Paladar Data: 10 de junho de 2010Reportagem:Olivia FragaQuentao, preferencia nacional nas festas juninas brasileiras, nunca foi tao caprichado. Leandro Batista, "sommelier de cachaca" do Mocoto, se dispos a preparar dois quentoes diferentes. Nos dois casos, usou cachaca envelhecida, que tem mais complexidade de aromas. E fez suas invencoes: no lugar de acucar, usou rapadura. Pos tambem anis-estrelado, para dar mais sabor e aroma a bebida. De resto, seguiu a receita tradicional, que leva gengibre e canela em pau. Veja o modo de preparo logo abaixo. O veredicto: quentao doce, encorpado, com notas aromaticas de especiarias, amendoa e baunilha. O anis-estrelado deu outra cara a bebida. "Perto do quentao de cachaca industrializada que se toma em quermesse, estes sao bons drinques", diz Batista. Confira a receita:Quentao de RapaduraO perfume do quentao fez os clientes do restaurante espiarem atras do balcao e pedirem uma dose. Duas mineiras foram as cachacas escolhidas: Maria da Cruz, envelhecida em umburana, e Salineira, em balsamo.QUANTO MAIS QUENTE MELHOR No principio. Anis-estrelado, canela, gengibre e suco de laranja vao antes a panela A alma. Com o caldo borbulhando, Leandro adiciona a cachaca e espera 5 minutos Doce fim. A ultima a entrar e a rapadura, que da mais corpo e gosto ao quentao Reducao. Nos ultimos minutos, o calor diminui o teor alcoolico da cachaca Pegando fogo. Com cachaca envelhecida e rapadura, ele fica mais encorpado e aromatico "Os Tipos de Cachacas com Leandro Batista" "Cachacas,Bar,Boteco e Restaurante" "Cachaca Maria da Cruz"Produzida:Pedras de Maria da Cruz-MG "Cachaca Jacuba"Produzida:Coronel Xavier Chaves-MG "Cachaca Serra das Almas"Produzida:Chapada Diamantina-BA "Aguardente de Cana Rainha Paraibana"Produzida:Bananeira-PB "Cachaca Claudionor"Produzida:Januaria-MG"Premio Fulo"Eu Amo Caipirinha "Cachaca Santo Mario"Produzida:Catanduva-SP "Leandro Batista Produzindo Aguardente de Laranja'' "Cachaca Pendao''Produzida:Itatiaucu-MGPaladar Cozinha do Brasil "Cachacas Envelhecidas'' Sempre me disseram que o tempo e a cura para todos os solenes males que tendem a nos angustiar, para todas as feridas que precisam cicatrizar e paratodos os choros que necessitam se calar. Sempre me disseram que um semblanteque hoje expoe tristeza passado um tempo tornasse uma feicao alegre. Mais aindabem que eu nunca acreditei nessa farsa, porque voce dar tempo ao tempo e querersofrer por antecipacao,pela ansiedade do tempo passar depressa e levar todas astuas dores com ele, mais meu caro, nao se iluda, nao mais. Nao e o tempo quemtem que te livrar dos pesadelos que lhe assombram, nao e o tempo quem vaipreencher o vazio que ficou ai dentro. E voce quem precisa reerguer suasforcas, levantar a cabeca e prometer pra si mesmo que vai dar o seu melhor praconseguir passar por cima disso. Mais afinal como o tempo seria a cura? serio,como esperar os dias se passarem com toda aquela expectativa de que vai melhorarpode