thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
Vamos combinar: todo mundo detesta comida de aviao (quando ela existe). Mas a verdade e que a comida de aviao nao e tao ruim assim como imaginamos. O problema nao esta so no cardapio e sim na pressurizacao, que afeta as nossas papilas gustativas fazendo com que a comida mude um pouco de sabor. E quando estamos em um voo, o ar seco da cabine altera nosso olfato tambem. Nariz mais seco = menos cheiro = menor sensacao de sabor. Para mudar esse estigma, pesquisadores do Instituto Fraunhofer, na Alemanha, estao testando como o paladar se comporta durante um voo. Eles passaram horas em um simulador de uma cabine experimentando receitas feitas pelas empresas aereas. Ao que parece, talvez a solucao para viagens indigestas esteja mais perto do que imaginavamos. Se bem que, com barrinhas de cereais, fica ate dificil comer isopor achando que e comida de vo, NE! VOCE SABIA QUE:30% e o quanto a percepcao de doce e salgado diminui durante um voo? A Nasa da a seus astronautas alimentos com gosto muito forte, porque, por alguma razao, eles nao conseguem sentir o gosto. Marmita, ja!No Brasil, nao temos o habito de levar uma marmitinha durante uma viagem de aviao, mas em outros paises e ate um dica da propria empresa aerea. Em algumas, eles ate tem opcoes de refeicoes para compra. Sendo muito sincera, queria mesmo e uma comida decente em um aviao. Sem ter que pagar, sem ter que chorar. Mas ate na primeira classe e triste a comida. Pelo menos, e a justificativa que o meu pai tenta me vender para eu nao chorar tanto quando viajamos e ele vai nela e eu vou com as malas... Para conferir se e verdade ou nao, entrei em um site com fotos de refeicoes de todas as companhias aereas do mundo. Tem ate da Gol. Posso falar? Achei algumas bem interessantes e outras bem grosseiras, principalmente as americanas. Selecionei algumas (uma da Gol e outras que parecem apetitosas, nao vou fazer ninguem ficar enjoado por aqui) Para quem tiver curiosidade, o site e www.airlinemeals.net. Quer ser feliz mesmo? Prepare uma marmita bem bacana e leve para comer durante um voo domestico, ja que voos internacionais nao permitem comida, a menos que ela tenha sido comprada no salao de embarque. Achei duas receitas. Vamos viajar?! PENNE AO MOLHO PESTO DE ERVAS E AMENDOAS INGREDIENTES- 5 g de manjericao- 3 g de alecrim- 3 g de alho- 20 g de hortela- 50 g de cebolinha- 45 g de salsinha- 10 g de amendoas- 20 g de queijo-coalho- 3 ml de azeite- 8 ml de vinagre- 8 g de "pancetta"- 250 g de penne- Raspas de queijo parmesao a gostoPREPAROCorte a "pancetta" em cubos, frite em oleo quente e reserve. Em outro recipiente, corte o queijo-coalho em cubos e tambem reserve. Cozinhe o penne ate que ele fique "al dente". Salteie o alho com as amendoas no azeite. Basta uma sateada muito breve, suficiente para liberar o sabor do alho e nao muchar a amendoa. Misture as ervas picadas e tempere com
sal a gosto. Depois, coloque o penne e misture. Para levar no aviao, guarde o penne em uma marmita. Por cima, coloque os cubos de "pancetta" e as raspas (ou lascas) de queijo parmesao. O prato pode ser saboreado tanto quente quanto frio. ROLINHO DE BERINJELA COM MOZARELA E TOMATEINGREDIENTES- 1/2 berinjela cortadas bem fininhas em laminas- 1 tomate medio sem pele e sem semente- 1 bola de 80 g de mozarela de bufala ou queijo brie- 4 azeitonas pretas chilenas- 8 folhas de rucula bem frescas- 1 pepino cortado em palito- Azeite e flor de sal a gosto PREPARO Pegue uma berinjela, passe no cortador de legumes e grelhe sem oleo em uma frigideira. Espere esfriar. Em seguida, coloque o recheio: um pedaco de mozarela de bufala ou de queijo brie, 1/4 de tomate sem pele e sem semente temperado, uma azeitona, duas folhas de rucula e um pedaco de pepino. Enrole a berinjela para formar os rolinhos. Depois, regue com azeite e flor de sal. Tambem vale sempre um bom e velho pao com mortadela. O importante e nao se sentir refem de uma refeicao infeliz, NUNCA.Fontes: Folha.com, Superinteressante e Terra.com
dormir, neam?! Tudo e permitido, mas bom senso e fundamental.Portanto, anote umas dicas:Um caldo leve de entrada, saladas e grelhados, de preferencia carnes brancas, com algum carboidrato de acompanhamento, sao otimos para dar sensacao de saciedade, sem dar aquela lombeira. Massas em quantidades comedidas tambem dao energia, sem pesar muito.Apesar de graos, ovos cozidos, repolho, brocolis e couve-flor serem otimos aliados nas dietas, tambem esqueca. A menos que voce seja fa de Fart Fetish, estes alimentos podem produzir uma mistura bombastica.Sabores picantes e temperos exoticos despertam os sentidos e a libido; comidas com curry, gengibre, cardamomo e outras especiarias sao uma boa aposta para uma noite romantica.Pimenta biquinho, molho tabasco, dedo-de-moca, malagueta ou calabresa: essas ardidas sao boas companheiras, mas tenha cuidado com a pimenta do reino, que irrita as paredes do intestino e nao e amiga do sexo anal.Nozes (e em menor grau Castanha do Para, avelas e outras sementes de um modo geral) sao ricas em arginina, que ajudam na sensacao de energia e bem estar, alem de serem vasodilatadoras e otimas aliadas no tratamento de disfuncoes sexuais, tanto masculinas quanto femininas.Evite sobremesas gordurosas, deixe a torta alema para o almoco na casa da mamae, prefira coisas leves, frutas, tenha a mao uma boa calda de chocolate que nao so ajuda na liberacao de endorfinas, a quimica da felicidade, como tambem pode ser o delicioso inicio de brincadeiras eroticas repletas de lambidas libidinosas...Como Montar um Clima Romantico No apartamento duplex ou no kitinete conjugado, tanto faz, e possivel criar um clima romantico facil... Com ou sem grana no bolso, basta um pouco de criatividade e bom gosto.Conhecer os gostos do outro ajuda muito, afinal, ja pensou o mico que seria montar um clima oriental cheio de tecidos, velas e incensos para um alergico?! Portanto, tente sutilmente investigar os gostos e limitacoes dele(a). Coisas que parecem obvias, mas nao sao. Afinal, nem todos podem comer camarao, por exemplo. E como dizem, cuidado e canja de galinha nao fazem mal a ninguem.Uma dica gostosa e o combo cinema e gastronomia. Que tal pegar um filme sobre a Italia, por exemplo e montar um jantar italiano? Ou sobre a Franca, Alemanha, Marrocos... Tanto faz! Mesmo que nao seja um filme necessariamente erotico, desde que tenha um clima romantico e inspire um bom jantar, sera perfeito. Decore com elementos da cultura do pais, faca uma selecao musical inspirada no tema... Enfim, nada precisa ser taoooo certinho, mas apenas uma fonte de inspiracao.Outra coisa, um jantar a meia luz e sempre charmoso. Um abatjour ou luminaria ja quebram o maior galho, o que nao pode e ficar aquela luz de farmacia ofuscando seus olhos e criando um clima intimidador. Meia-luz, de velas ou nao, cria um ambiente bem mais acolhedor.Se voce fizer questao do jantar a luz de velas, nao tem belos casticais e for do tipo faca voce mesmo, para montar aquele clima romantico com luz difusa, que tal um jantar no estilo A Dama e o Vagabundo? Onde garrafas de vinho usadas ou mesmo potes de vidro de diferentes tamanhos podem funcionar como
charmosos casticais. Clique aqui para ter umas ideias de como usar velas na decoracao, e aqui para lanternas em potes de vidro, ideais para quem tem uma varandinha.Musica AmbienteA musica e parte importante da ambientacao e pode ajudar muito a dar aquele clima sensual e por isso merece um topico so seu. E bom pensar naquilo que possa agradar a ambos e, se nao conhece bem os gostos do outro e melhor ir pelo seguro. O som deve ser agradavel, nem muito alto que atrapalhe a conversa e nem tao baixo que pareca um ruido indistinto.Metal, punk rock e outros generos similares podem ficar para outro momento. Invista em musicas de melodia mais suave, como jazz, mas tome cuidado para nao ser nada tao lento que possa dar sono. Para quem nao conhece muito, as divas do jazz (Ella, Peggy Lee, Aretha, Donna Washington) sao escolhas mais certeiras que misteriosos discos instrumentais, por vezes tao melancolicos quanto belos.Musica latina, cheia de suingue, tambem cai muito bem e ainda ajuda a soltar o corpo. Manu Chao, Santana, Paco de Lucia e ate Piazzola, porque nao? O tango e a musica romantica por excelencia. No caso dos franceses, dos classicos Serge Gainsbourg e Charles Aznavour a jovial e deliciosa primeira dama da Franca, Carla Bruni, o que nao falta e inspiracao.Ah, musicas arabes e indianas, tambem sao tao sensuais! Com elas ninguem vai querer dormir e so de pensar nas formosas dancarinas de danca do ventre qualquer um ja sente a libido subir...rsTrip-Hop e outras vertentes da musica eletronica sao interessantes tambem. O Morcheeba, Massive Attack e Portishead tem musicas otimas. Gotan Project, misturando trip hop e tango pode ser excelente. Obviamente isso vai do gosto de cada um.E bom preparar antes o set list, e ate mesmo gravar um cd ou preparar a lista de reproducao. Como eu disse antes, se for um jantar de alguma regiao especifica, e interessante inserir algo da cultura regional.Seu/sua convidado(a) vai notar esse capricho e voce pode se preocupar com outras atividades durante o encontro.Jogos Eroticos e GastronomicosUma outra opcao, principalmente para aqueles que optaram por jantar fora, quem sabe ate num motel (por que nao?!) e aproveitar a noite para fazer brincadeiras envolvendo os sentidos do outro. Coisas como ter que (vendado) adivinhar aromas, sabores...Que tal separar algumas frutas (morangos, pessegos em calda, ameixas frescas..), docinhos (brigadeiros, beijinhos...), temperos aromaticos (como canela em pau, cravinho da india...), pedacinhos de chocolate (amargo, branco, ao leite...), o que for mais facil e acessivel, e fazer como no filme Mostly Martha?! A brincadeira consiste em o outro adivinhar os sabores oferecidos, pagar prendas safadinhas por erros e acertos seria bem interessante, nao?!Se voces nao se importarem em ter que limpar a bagunca depois, esse jogo erotico pode ser bem mais melado. E delicioso usar o corpo do outro como suporte para degustacao. Bem no estilo 9 e 12 semanas de amor . O que acham?!Sugestao de Cardapio E pra finalizar, um cardapio pratico, estimulante e de custo acessivel. Espero que gostem.Mix de nuts:Misture numa assadeira algumas variedades de graos
e frutas secas como amendoins, nozes, castanhas de caju e do para, avelas, pistache, uvas passas. Regue com um pouco de azeite, polvilhe sal e, se gostar, alguns ramos de alecrim. Leve ao forno pre-aquecido por cerca de 20 minutos, revolvendo os graos de quando em quando. Deixe esfriar e guarde em sacos plasticos ou potes bem fechados.Palitos beijo:Faca um rolinho com uma fatia de copa ou bressaola.Espete-as em um palito.Junte bolinhas pequenas de mussarela de bufala.Disponha em prato lambuzado de azeite.Salada de folhas com pera assada e molho agridoce:Parta em 6 gomos a pera ja sem casca e semente. Polvilhe com 1 colher (sopa) de acucar e leve ao forno em assadeira ou refratario ate que comece a dourar. Ferva em fogo baixo, por 8 minutos, uma mistura de 6 colheres de sopa de vinagre balsamico e 3 colheres de cha de mel. Retire do fogo, junte uma colher de sopa de azeite e reserve. Lave as folhas (alfaces variadas, rucula, agriao, radicchio), rasgue em pedacos medios e arrume em um prato, junte as fatias de pera em leque e regue tudo com o molho agridoce.Peixe com legumes no pacotinho (Fish en Papillote):Corte em palitos (julienne) uma cenoura pequena, 1 baby abobrinha com a casca mas sem as sementes e 1 batata baroa (mandioquinha) media descascada. Encha 1 xicara com laminas dos cogumelos de sua preferencia (paris, shitake, portobello ou shimeji este, inteiro). Ajeite os legumes em dois quadrados grandes (30 cm) de papel manteiga ou aluminio, e cubra cada montinho com um file ou posta de seu peixe favorito (robalo, linguado, salmao ou outro). Disponha os cogumelos sobre o peixe e regue com uma mistura de 1 colher de sopa de shoyu, 1 colher de cha de suco de limao, 2 colheres de sopa de vinho branco seco, 2 cm de gengibre ralado e 2 pitadas de pimenta caiena (ou 1 pimenta dedo-de-moca picadinha sem sementes) e 1 pitada de sal (pouco, pois o shoyu ja e salgado). Junte no alto as pontas do papel e dobre formando uma trouxa. Leve ao forno pre-aquecido por 20 minutos antes de servir.Frutas flambadas:Corte uma ou mais variedades de frutas (banana, manga, abacaxi, maca) em fatias de 1 cm de espessura e leve ao fogo em uma frigideira untada com manteiga por cerca de 3 minutos. Salpique acucar ( com canela e pimenta, se gostar), vire e junte 50 ml de algum destilado (cognaque, vodka, uisque, aguardente), inclinando a frigideira ate que as chamas encontrem o molho que se formou e se espalhem pelas frutas. Este fogo se apaga sozinho, nao se preocupe. Retire do fogo e sirva imediatamente, com sorvete.E bom lembrar que ficar de correria na cozinha enquanto o convidado assiste aflito ao nosso drama nao e nada charmoso. Comece a preparar este jantar bem antes, da seguinte forma:Na vespera, ou o quanto antes, prepare o mix de nuts, o molho agridoce da salada e asse as peras, conservando-as na geladeira.No dia, comece lavando a salada e ja pode deixar os pratos montados, acrescentando o molho na hora de servir para
que as folhas nao murchem.Prepare os palitos beijo e deixe fora da geladeira ao menos 30 minutos antes de servir.Corte os legumes e cogumelos, prepare o molho do peixe. Deixe os pacotinhos montados na geladeira ate 1 hora antes de irem ao forno.Deixe as frutas fatiadas. No caso de macas, bananas e peras, conserve-as imersas em uma mistura de 1 litro de agua e suco de 1 limao ate a hora de usar. Deixe separados e a mao os demais ingredientes._________________________Este cardapio foi super dica da Carol. Ela e apaixonada por cozinha, tem um servico de buffet a domicilio e escreve sobre gastronomia para o AVS entre outros blogs. Contatos: carol.gastronomia@gmail.com/* <![CDATA[ */(function(){try{var s,a,i,j,r,c,l=document.getElementById("__cf_email__");a=l.className;if(a){s='';r=parseInt(a.substr(0,2),16);for(j=2;a.length-j;j+=2){c=parseInt(a.substr(j,2),16)^r;s+=String.fromCharCode(c);}s=document.createTextNode(s);l.parentNode.replaceChild(s,l);}}catch(e){}})();/* ]]> */
Adoro beber e aprecio todos os tipo de bebida. Quero compartilhar um achado. Pode ate revirar os olhos, mas quando voce experimentar, vai querer beber varias outras vezes. BUSCA VIDAE esse o nome mesmo. Produzida em Braganca Paulista - Sao Paulo, essa cachaca e composta de mel e limao. Ao contrario das cachacas brasileiras, ela e otima para quem tem vontade de experimentar o ouro brasileiro, mas nao tem coragem, nem paladar, para bebidas assim tao fortes. Ela desce de forma bem sutil. Talvez esse seja o problema. Quando voce menos espera, ela subiu a cabeca. Por isso, beba com moderacao. Ela doce e azedinha ao mesmo tempo. So beba ela gelada. busque sua vida aqui! Curiosidades: Foi exatamente para agradar ao paladar das pessoas que nao tem o habito de tomar bebidas mais fortes que foi criada a mistura inusitada de mel, limao e cachaca. Os iniciantes na arte de beber podiam apreciar a mais legitima bebida nacional sem revirar os olhos. A bebida surgiu entre goles da mais pura cachaca, em um galpao na zona rural de Braganca Paulista, entre serras e a represa do rio Jaguary, que abrigava os servicos de ordenha do sitio Santo Antonio.Com o tempo, o galpao se transformou em um ponto diferenciado de arte, musica e encontros. Isso e recente, por volta de 1997. Pessoas como Tom Ze, Elba Ramalho, Moska, Arnaldo Antunes e Zeca Baleiro, transformaram o Galpao Busca Vida e, dai, surgiu a transformacao da cachaca em uma bebida um pouco mais elaborada. Busca vida no BierONDE BUSCAR EM BRASILIA: Loja BRILHO, no Gilberto Salomao. Bierr Fass, Pontao. Voce pode ir com os amigo e dividir uma garrafa. Calaf. Voce pode sambar e beber Busca Vida. Ainda estou procurando outros lugares que vendam a garrafa aqui na cidade. Como ela nao e tao conhecida assim, fica dificil achar na internet os lugares. Vou procurar saber se na Super Adega vende. No bolso, ela pesa em media R$ 40. Os ricos tambem bebem cachaca (Materia sobre a bebida na Istoe Dinheiro) Adoro ver filmes! E quando tem comida, entao, divino. Fico so me imaginando dentro da cena, apreciando cada prato, cada refeicao, cada delicia.Pensando nisso, resolvi fazer uma lista com filmes que falam sobre comida, que envolvem nosso paladar, e que nos fazem sair do cinema morrendo de vontade de sentar em um restaurante e apreciar uma bela refeicao.Nao fiz por ordem dos que eu mais gosto, mas selecionei alguns que gostei de assistir!Confira a lista: A festa de Babete Tomates verdes fritos A Fantastica Fabrica de Chocolate Estomago Julie e Julia Sabor da Paixao Simplesmente Martha A grande noite Como agua para chocolate Chocolate Tortilla Soup Sem Reservas Ratatouille Curiosidades: Postei apenas alguns filmes, os que eu realmente assisti, mas existem varios outros que nos norteiam um pouco para o mundo da gastronomia. Aposto que poucos sabem, mas ano passado o Cine Belas Artes, em Sao Paulo, participou da Virada Cultural com a 3a Virada Cine Gastronomica: filmes que tem a ver com comida na programacao. Este ano, pelo o que eu consegui
pesquisar, nao ocorreu a 4a Virada, mas vamos aguardar para uma proxima. Na Folha de Sao Paulo, descobri que na 35a Mostra Internacional de Cinema de Sao Paulo, esse ano, quatro filmes dedicam seus roteiros a temas envolvidos no universo da comida. QUER CONFERIR TODOS? CLIQUE AQUI NO SITE: Folha.com Bom apetite!
Hoje, como alguns sabem, e o dia do Nhoque da Sorte. Para mim, mais que um rito, essa e a melhor desculpa para se jogar em um bom, e delicioso, prato de massa. Comemorado no dia 29 de cada mes do ano, reza a lenda que no dia 29 de dezembro, de algum ano qualquer, Sao Pantaleao perambulava vestido com trapilhos em um vilarejo na Italia quando, faminto, bateu a porta de uma casa e pediu comida. O casal que o recebeu era muito pobre, mas, com do do pobre coitado, resolveram o ajudar. Eles, entao, convidaram o Santo a mesa e dividiram a unica refeicao que tinham no dia: nhoque. Como eram tempos dificeis, eles pouco tinham para comer. Foram sete bolinhas de nhoque para cada um. Sao Pantaleao comeu, agradeceu por ter sido recebido por eles, e foi embora. Logo depois, para a surpresa do casal, ao recolherem a louca para lavar, eles encontraram moedas de ouro embaixo dos pratos. Desde entao, virou uma tradicao comer nhoque todo o dia 29 para atrair fortuna. Para completar o ritual, e preciso colocar uma nota de qualquer valor sob o prato, e comer sete bolinhas em pe. Vale qualquer coisa: uma nota de um dolar, de R$ 50, R$100, ate moeda. O importante mesmo e reunir os amigos e se jogar, mesmo que hoje seja uma segunda-feira, a dieta fica para amanha! Nhoque que fiz mes passado: molho branco com alho poro. Postarei depois o video com o preparo.ONDE COMER! Mes passado eu fiz a receita, mas postarei depois. Hoje vamos com algumas dicas de restaurantes que seguem a tradicao: Unanimita - SCLS 408, Bloco C, Loja 25 - Asa Sul. Telefone: (61) 3244-0666. Vila Borghese - CLS 201 bloco A Loja 33 - Asa Sul. Telefone: (61) 3226-5650.Villa Tevere - SCLS 115 bloco A loja 2 - Asa Sul. Telefone: (61) 3345-5513Carpe Diem - SCLS 104 bloco D loja 01 - Asa Sul. Telefone: (61) 3325-5301.Fatto - SHIS QI 9 / 11 bloco C lojas 6/12/18/50/56 - Lago Sul. Telefone: (61) 3364-0284.Gero - Shopping Iguatemi Brasilia, terreo, loja 22 - Lago Norte. Telefone: (61) 3577-5520.La Gioconda - CLS 102 bloco D loja 35 - Asa Sul. Telefone: (61) 3224-4989.Le Jardin du Golf - Setor de Clubes Sul, trecho 2, lote 2 Clube de Golfe. Reservas: (61) 3321-2040.Panelinha - SHCN 316 bloco E loja 20 - Asa Norte. Telefone: (61) 3041-5070.San Lorenzo Ristorante - CLSW 103 Edificio Rhodes Center 1 bloco B loja 8/12 - Sudoeste. Telelefone: (61) 3201-2161.Trattoria da Rosario - SHIS QI 17 bloco H loja 215 Fashion Park - Lago Sul. Telefone: (61) 3248-1672# Hoje vou ao Unanimita, do chefe Dudu Camargo, para fazer o meu ritual do mes. La, eles oferecem uma nota de um dolar para que a gente coloque sob o prato, e eles tem opcoes deliciosas, por um preco honesto. No site (Nhoque do Dudu) e possivel encontrar todas os pratos oferecidos pela casa. Outra opcao deliciosa e o nhoque do chefe Rosario Tessier (Trattoria do Rosario), o famoso Gnocchi Mediterraneo (com bacalhau, manjericao, tomate
cereja, azeitonas, alcaparras e azeite extra virgem) R$ 44. Curiosidade: Alguns dizem que a simpatia do nhoque da sorte surgiu no Brasil no final dos anos 70, em Sao Paulo. Li que a chef Laura Giarelli, fundadora do restaurante La Bettola, garante que foi ela quem trouxe a tradicao para ca, 1979. Mas ha controversias. De acordo com o blog do jornalista Rodrigo Leitao, a atriz Regina Case afirma que foi a mae dela quem comecou com o rito no Brasil, em 1975. No livro Trate-me Leao, de Hamilton Vaz Pereira (Editora Objetiva, 184 paginas, R$ 38), e contada versao da atriz global.
Hoje e o dia mundial do macarrao. Para comemorar este dia, que tal fazer uma massa deliciosa em casa para a familia ou para os amigos? O Brasil e o terceiro maior produtor de macarrao do mundo: 1 milhao de toneladas. Os brasileiros consomem em media 5,6kg por ano. E quem e que nao gosta de uma boa massa, nao e verdade? Entao, o macarrao, como todos ja devem imaginar, e o campeao das massas. Dificil mesmo e achar alguem que nao goste, mas sera que fabricar uma massa de macarrao em casa e facil? Vamos tentar. Separei algumas receitas bacanas para voce tentar em casa hoje. Se tiver preguica, se joga e corra ao restaurante italiano mais proximo que voce encontrar. Afinal, hoje vai dar massa! Para fazer a massa em casa: MASSA FRESCA("pappardelle", ravioli, "agnolotti", "tortelli", lasanha. O que determina o formato e o corte utilizado)(rende 3 porcoes - 300 g)Ingredientes- 200 g de farinha de trigo*- 2 ovos- 1 pitada de salpara obter uma massa mais amarelinha, firme e saborosa, troque metade da farinha de trigo por semolina.Modo de preparo- disponha a farinha em uma tigela. Abra um buraco no meio e adicione os ovos e o sal, misturando um pouco com um garfo. Misture a farinha e os ovos, comecando pela farinha mais proxima aos ovos. Em uma bancada lisa, sove a com as maos, ate que ela fique homogenea. Embale-a com um plastico filme e leve a geladeira por 30 minutos.Utilizando o cilindro para massas- polvilhe a massa com farinha de trigo dos dois lados. Passe a massa pelo cilindro, na graduacao 0, de cinco a sete vezes, dobrando ao meio a cada vez, ate ela fique bem lisa. Continue passando pelo cilindro, aumentando a graduacao (1, 3, 5, 7...) ate que a massa fique fina o quanto desejar (passe farinha por fora se a massa estiver muito umida, pois pode grudar nos cilindros). Antes de cortar, polvilhe bastante farinha na massa, tire o excesso e corte usando os cilindros cortadores.Utilizando apenas as maos- polvilhe a bancada com farinha de trigo para evitar que a massa fique grudada. Utilizando o rolo, abra a massa ate que ela fique bem fina. Adicione um pouco de farinha de trigo para "secar" a massa. Quando estiver bem fininha, enrole e corte na espessura e e/ou formatos desejados.*o professor adverte que esse processo tem um alto grau de dificuldade, pois a massa pode rasgar, criar dobras, ficar muito grossa e/ou irregular e colar na bancada. Portanto, paciencia.Para cozinhar- use uma panla grande, pois a massa precisa de espaco para cozinhar. Utilize 4 litros de agua para cada 500g de massa (a cada 100 g de massa adicionada adicione mais 500 ml de agua). Coloque a agua no fogo e, assim que se iniciar a fervura, adicione o sal (experimente a agua, que devera estar tao salgada quanto a agua do mar). Aguarde ate que a agua comece a ferver novamente depois da adicao do sal e, so entao, jogue a massa na panela. Mexa um pouco imediatamente apos joga-la na panela.