thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
queijo mussarela . Queijo ralado a gostoModo de preparo:Cozinhe a batata em agua e sal ate ficar ligeiramente macia. Escorra e reserve. Aqueca o creme de leite em banho-maria, sem ferver. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente. Misture as ervilhas, as passas, a cenoura e os pimentoes. Reserve. Arrume uma camada de batata num refratario, cubra com a mistura de creme de leite. Por cima, ponha a mussarela. Repita as camadas e finalize com o creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno ate gratinar. Sirva com salada de folhas verdes.Rendimento: 6 porcoesBATATA GRELHADA COM BACONIncremente com palmito!Ingredientes:. 4 batatas grandes . 3 colheres (sopa) de azeite . 2 colheres (sopa) de manteiga . 8 fatias de bacon . 1 cebola picada . 200 g de tomates cereja cortados ao meio . 1 vidro de palmito escorrido e picado (500 g) . Sal e pimenta a gosto . Salsa picada a gostoModo de preparo:Descasque e corte as batatas ao meio, no sentido horizontal, e cozinhe na agua com sal, ate ficarem macias. Escorra. Em uma frigideira antiaderente, aqueca o azeite com a manteiga e doure as batatas. Reserve. Em uma panela, frite as fatias de bacon. Escorra-as sobre papel toalha. Reserve. Na gordura do bacon, frite a cebola, junte os tomates e o palmito. Tempere com o sal e a pimenta, misture delicadamente, desligue o fogo e salpique a salsa. Distribua as batatas em uma travessa, por cima, coloque o refogado de palmito e finalize com as fatias de bacon. Sirva em seguida.Rendimento: 8 porcoesBATATA PROVENCALMais sabor para acompanhar seus pratos!Ingredientes: 3 colheres (sopa) de vinagre 2 dentes de alho picados 2 colheres (cha) de casca de limao ralada 1/3 de xicara (cha) de salsa picada 3/4 de xicara (cha) de azeite 1,5 kg de batata descascada cortada em rodelas de 1 cm Sal e pimenta-do-reino a gostoModo de preparo:Numa panela, misture o vinagre, o alho, a casca de limao, sal e pimenta. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por dois minutos. Retire do fogo, junte 1/4 de xicara do azeite e a salsa. Mexa e reserve. Numa frigideira, aqueca em fogo alto 1/4 de xicara do azeite. Adicione metade da batata e cozinhe em fogo baixo, virando as rodelas, ate dourarem. Retire a batata com uma escumadeira, ponha o azeite e a batata restante e repita o processo. Retire do fogo, coloque a batata numa travessa e derrame o molho por cima.BATATA RECHEADA A BOLONHESANutritiva e muito gostosa!Ingredientes: 4 batatas grandes 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 400 g de carne moida Sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 xicara (cha) de molho de tomate 1/2 lata de creme de leite sem soro 1 xicara (cha) de mussarela ralada no ralo grosso 4 colheres (sopa) de batata palha 1 colher (sopa) de salsa picadaModo de preparo:Aqueca o forno a 200oC. Lave bem e cozinhe as batatas com a casca. Nao deixe amolecer demais. Reserve. Em uma panela, aqueca o azeite, doure a
cebola e refogue a carne moida ate ficar bem sequinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Desligue o fogo e misture o creme de leite no molho.Faca um corte no meio de cada batata, deixando 2 cm em cada extremidade. Recheie com o molho, cubra com a mussarela ralada, a batata-palha e salpique a salsa. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente dez minutos. Sirva em seguida.Rendimento: 4 porcoesDICA DA CHEF: Para a receita ficar mais saborosa, use molho de tomate caseiro.BATATA RECHEADA COM RICOTASaborosissima!Ingredientes:.5 batatas cozidas e cortadas ao meio.150 g de ricota.2 colheres (cha) de mostarda.2 colheres (sopa)de leite.sal e salsinha picada a gostoModo de preparo:Retire as polpas das batatas cortadas. Reserve as batatas.Faca o recheio: Coloque a polpa no liquidificador com a ricota, a salsinha e a mostarda. Junte o leite para dar consistencia de um pate. Se necessario, adicione um pouco mais. Recheie as batatas e leve ao forno para gratinar.Rendimento: 5 porcoesBATATA ROSTI COM QUEIJO E PRESUNTOE de dar agua na boca!Ingredientes:. 3 batatas grandes raladas no ralo grosso. 1 colher (sopa) de manteiga. 1 colher (sopa) de azeite. Sal, noz-moscada ralada e oregano a gosto. 100 g de queijo prato ralado grosso. 100 g de presunto fatiado em tirinhasModo de preparo:Coloque a batata ralada sobre um pano de prato limpo e esprema bem. Aqueca uma frigideira ou omeleteira com 20 cm de diametro, junte a manteiga e o azeite. Despeje metade da batata e espalhe bem. Polvilhe o sal, a noz-moscada e o oregano. Espalhe o queijo e o presunto. Cubra com a batata restante e tempere novamente. Deixe cozinhar por dez minutos em fogo baixo ate dourar a parte de baixo. Vire e doure do outro lado. Retire do fogo e sirva com saladas.Rendimento: 4 porcoesBERINJELA A MARGUERITACom molho shoyo!Ingredientes:. 2 berinjelas cortadas em rodelas de 2 cm de espessura. 1/4 de xicara (cha) de shoyu. 1 xicara (cha) de azeite. 4 tomates sem pele e sem sementes picados. 200 g de mucarela ralada grossa. 1/2 xicara (cha) de azeitonas pretas picadas. Sal a gosto, folhas de manjericao Modo de preparo:Em um refratario distribua as rodelas de berinjela, regue com o shoyu e metade do azeite. Cubra com papel-aluminio e asse durante 30 minutos em forno, preaquecido, a 220 oC. Em uma tigela, misture o tomate, a mucarela, a azeitona, o sal e as folhas de manjericao. Retire a berinjela do forno, sobre cada uma coloque uma porcao de tomate e mucarela. Regue com o restante do azeite e leve ao forno novamente ate a mucarela derreter. Rendimento: 4 porcoesDICA DA CHEF: Substitua a mucarela por queijo prato ou mussarela de bufala.BERINJELA A PARMEGIANAE de dar agua na boca!Ingredientes: 4 berinjelas pequenas fatiadas Sal a gostoMolho: 8 tomates bem maduros picados 1 cebola pequena picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 6 folhas de manjericao Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xicara (cha) de oleo 1 1/3 xicara (cha) de farinha de trigoPara as camadas: Azeite de oliva para untar 3 ovos cozidos
fatiados 200 g de mucarela fatiada fina 1/4 de xicara (cha) de parmesao raladoModo de preparo:Preaqueca o forno medio (180oC). Salpique a berinjela com sal e reserve por 15 minutos. Lave e seque.Molho:Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo e com a panela tampada ate o tomate ficar bem macio. Passe o molho por uma peneira sobre uma tigela. Reserve. Em uma frigideira grande aqueca o oleo em fogo medio. Passe a berinjela reservada na farinha. Frite aos poucos ate dourar de ambos os lados. Deixe escorrer sobre papel-toalha. Unte com azeite um refratario de 19,5 x 30,5 cm. Forre o fundo com 1/3 da berinjela reservada. Alterne camadas de ovo, molho, mucarela e tomate. Cubra com parmesao, asse por 30 minutos e sirva.Rendimento: 10 porcoesCOUVE-FLOR GRATINADA COM MOLHO BRANCO E QUEIJOSirva com uma carne de sua preferencia!Ingredientes:. 1 couve-flor media. 1 colher (sopa) de manteiga. 1 colher (sopa) de farinha de trigo. 500 ml de leite quente. Sal e pimenta a gosto. 3 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado. 1 caixinha de creme de leite. 100 g de mucarela raladaModo de preparo:Lave e corte a couve-flor em buques. Em uma panela, coloque agua com um pouco de sal e deixe ferver. Junte a couve-flor e cozinhe por 2 minutos. Escorra e deixe esfriar. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem ate formar um creme. Junte, aos poucos, o leite quente e, sem parar de mexer, cozinhe ate engrossar. Tempere com o sal e a pimenta. Adicione o queijo ralado e o creme de leite. Misture bem e desligue o fogo. Deixe amornar. Acomode a couve-flor em um refratario, levemente untado com um pouco de azeite. Por cima, espalhe o creme e cubra com a mucarela ralada. Leve ao forno preaquecido a 200C, asse ate dourar e o queijo derreter. Sirva em seguida.Rendimento: 6 porcoesCOUVE-FLOR RECHEADA E GRATINADAIngredientes: 1 couve-flor media Sal a gosto 150 g de mucarela em fatias 150 g de presunto em fatias 2 colheres (sopa) de maionese 3 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado Salsa picadaModo de preparo:Aqueca o forno a 200oC. Lave bem a couve-flor e deixe de molho em agua com vinagre durante dez minutos. Lave novamente e cozinhe em agua e sal ate ficar macia, tomando o cuidado de nao deixar amolecer demais. Escorra e espere esfriar em um refratario redondo. A parte, sobreponha uma fatia de mucarela e uma fatia de presunto e enrole formando rolinhos. Corte-os ao meio e introduza-os entre os buques da couve-flor. Espalhe a maionese sobre a couve-flor, salpique com o queijo ralado e leve ao forno ate que o queijo se derreta (aproximadamente 15 minutos). Retire do forno, salpique a salsa e sirva.Rendimento: 6 porcoesDICA DA CHEF: Substitua o presunto por peito de peru.ESCONDIDINHO DE SALSICHAUm prato completo, sua familia vai adorar!Ingredientes:. 400g de mandioca bem cozida. 1 lata de creme de leite. 1/2 xicara (cha) de leite. 2 colheres (sopa) de margarina. Sal a gosto. 500g de salsicha cortada em cubos. 1 colher (sopa) de oleo. 1 cebola picada. 12 azeitonas
verdes picadas. 3 xicaras (cha) de arroz cozido. 100g de mucarela ralada. 1/2 xicara (cha) de queijo parmesao raladoModo de preparo:Passe no espremedor as mandiocas ainda quentes. Junte o creme de leite, o leite, a margarina, o sal e misture bem ate formar um pure. Reserve. Em uma panela, aqueca o oleo, doure a cebola, misture a salsicha, a azeitona e o arroz. Tempere a gosto e desligue o fogo. Em um refratario, coloque o arroz com a salsicha e cubra com pure. Por cima, espalhe a mucarela e polvilhe o queijo parmesao ralado. Leve ao forno preaquecido a 220o ate dourar. Sirva em seguida.Rendimento: 6 porcoesDICA DA CHEF: Aproveite as sobras de arroz para preparar essa receita.GRATINADO DE BATATA COM ATUMTodos vao adorar!Ingredientes:. 1 kg de batatas. 1 lata de creme de leite. 1 xicara (cha) de leite . 2 ovos. Sal e pimenta a gosto. 1 colher (sopa) de margarina. 1 colher (sopa) de farinha de trigo. 2 latas de atum. 200 g de mucarela ralada Modo de preparo:Descasque e cozinhe as batatas na agua com sal ate ficarem macias. Escorra e corte-as em rodelas. Reserve. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, o sal, a pimenta, os ovos, a margarina e a farinha de trigo. Em um refratario untado com margarina, distribua camadas de batata. Por cima, espalhe o atum e despeje a mistura. Cubra com a mucarela e asse no forno, preaquecido, a 220 oC durante 30 minutos, aproximadamente.Rendimento: 8 porcoes GRATINADO DE BATATA E ALHO POROIngredientes:.3 batatas medias descascadas.2 colheres (sopa) de manteiga.1 alho-poro medio fatiado.2 xicaras (cha) de leite.2 colheres (sopa) de farinha de trigo.sal e oregano a gostoModo de preparo:Numa panela, coloque as batatas, cubra com agua e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ou ate que estejam pre-cozidas. Retire do fogo, escorra a agua e deixe esfriar um pouco. Em seguida, corte-as em rodelas de 1 cm de espessura cada uma. Numa assadeira refrataria, untada com 1 colher (sopa) de manteiga, disponha as rodelas de batata, intercaladas com as rodelas de alho-poro. Salpique o sal e reserve. Leve ao fogo uma panela com 1 e 12 xicara (cha) de leite, o oregano e a manteiga restante por cerca de 5 minutos. Assim que ferver, junte a farinha de trigo dissolvida no leite restante e, sem parar de mexer, deixe cozinhar ate comecar a desgrudar do fundo da panela. Retire o creme do fogo e despeje sobre as batatas e o alho-poro. Leve ao forno medio por cerca de 15 minutos, ou ate as batatas ficarem macias. Retire do forno e sirva.Rendimento: 3 porcoesDICA DA CHEF: Decore com salsinha e pimenta rosa. GRATINADO DE BATATA E BROCOLISUm acompanhamento delicioso!Ingredientes:. 600 g de batatas . 2 colheres (sopa) de manteiga . 1 xicara (cha) de creme de leite fresco . 1 colher (sopa) de mostarda . Sal e pimenta a gosto . 1 pitada da noz- -moscada . 1 maco de brocolis lavado, aferventado e picado . Azeite a gosto para regar . 100 g de queijo parmesao raladoModo de preparo:Descasque as batatas,
corte-as em cubos medios e cozinhe na agua com sal ate ficarem macias, porem firmes. Escorra. Em uma tigela, misture a batata, a manteiga, o creme de leite fresco, a mostarda, a pimenta, o sal, se necessario, e o brocolis. Coloque em um refratario, regue com o azeite e, por cima, polvilhe o queijo. Leve ao forno preaquecido a 200C durante 20 minutos. Sirva em seguida.Rendimento: 4 porcoesGRATINADO DE CARNE SECA COM ABOBORA E CATUPIRYCombinacao de dar agua na boca!Ingredientes:. 1 Kg de abobora. 4 colheres (sopa) de azeite. 1 cebola grande picada. 2 dentes de alho picados. Sal e pimenta a gosto. 2 tomates, sem pele e sementes picados. 700 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada. 12 xicara (cha) de azeitonas verdes picadas. 400 g de Catupiry. 12 xicara (cha) de queijo parmesao ralado. Salsa picada a gostoModo de preparo:Corte a abobora em cubos bem pequenos. Em uma panela, aqueca 2 colheres de azeite e doure a cebola. Junte a abobora, tempere com o sal, a pimenta, mexendo de vez em quando, deixe cozinhar ate ficar bem macia. Normalmente a abobora cozinha com a propria agua que solta, mas, se necessario, acrescente um pouco de agua. Reserve. Em uma panela, aqueca o restante do azeite e doure o alho. Junte o tomate e cozinhe um pouco ate comecar a desmanchar. Acrescente a carne, se necessario, tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo, misture a azeitona e a salsa. Em um refratario, coloque a abobora, por cima disponha a carne seca, cubra com o Catupiry e polvilhe o queijo parmesao. Leve ao forno pre aquecido a 200C para gratinar. Sirva em seguida.Rendimento: 10 porcoesGRATINADO DE CHUCHU COM QUEIJO E PRESUNTOIngredientes:. 2 chuchus. 100g de presunto cortado em cubos pequenos. Sal e pimenta a gosto. Salsa picada a gosto. 3 ovos. 1/2 xicara (cha) de leite. 1/2 xicara (cha) de creme de leite. 1/4 de xicara (cha) de queijo parmesao raladoModo de preparo:Descasque os chuchus e corte em fatias bem finas. Em um refratario, untado com margarina, distribua o chuchu e o presunto. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite e o queijo. Despeje sobre o chuchu com o presunto e leve ao forno preaquecido a 220o durante 25 minutos ou ate dourar.Rendimento: 4 porcoesDICA DA CHEF: Se preferir substitua o presunto por mortadela.GRATINADO DE LASCAS DE FRANGOCremoso e gostoso!Ingredientes:. 2 colheres (sopa) de oleo. 1 cebola picada. 1 kg de coxas de frango. 2 xicaras (cha) de caldo de galinha. 2 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos. 1 colher (sopa) de ketchup. Sal e pimenta a gosto. 1 lata de milho escorrido. 1 lata de creme de leite. 4 colheres (sopa) de queijo parmesao raladoModo de preparo:Em uma panela, aqueca o oleo e doure a cebola. Junte as coxas e doure bem.Acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar ate a carne ficar bem macia e secar o caldo. Deixe esfriar um pouco, retire os ossos e com um garfo desfie em lascas
grandes. Misture o tomate, o ketchup, o sal e a pimenta. Distribua em um refratario levemente untado. Reserve.Prepare o creme: no liquidificador, bata o milho, o creme de leite e o sal. Despeje sobre o frango, polvilhe o queijo ralado e gratine em forno, preaquecido, a 220 oC.Rendimento: 6 porcoesGRATINADO DE MANDIOCA COM MORTADELAIngredientes:. 1 cebola picada. 2 dentes de alho picados. 3 colheres (sopa) de oleo. 150 g de mortadela cortada em tirinhas. 2 tomates picados. 1 Kg de mandioca cozida e espremida. 12 xicara (cha) de manteiga. 12 xicara (cha) de leite. 1 xicara (cha) de queijo coalho ralado grosso. 1 colher (cha) de sal. 1 colher (cha) de cebolinha picadaModo de preparo:Refogue a cebola e o alho no oleo, junte a mortadela, o tomate, a cebolinha e tempere com sal. Apague o fogo e acrescente a cebolinha picada. Reserve. Leve ao fogo a mandioca, acrescente a manteiga e o leite ate formar um pure. Em um refratario, distribua o refogado de mortadela, cubra com o pure e polvilhe o queijo. Leve ao forno para gratinar.Rendimento: 6 porcoesGRATINADO DE PAO COM TRES QUEIJOSUma torta rapida e muito gostosa!Ingredientes:. 1 e 2/3 de xicara (cha) de leite. 6 fatias de pao integral torradas. 4 ovos (claras e gemas separadas). 150 g de cream cheese ou requeijao. 1/2 xicara (cha) de queijo gouda ralado grosso. 1/2 xicara (cha) de queijo prato ralado grosso. 1/2 xicara (cha) de gorgonzola esmigalhado. 1 pitada de pimenta-do-reino. 1 pitada de noz-moscada. Sal a gostoModo de preparo:Aqueca ligeiramente o leite e reserve. Divida quatro fatias de pao em dois triangulos e corte as restantes em cubinhos. Umedeca rapidamente os triangulos de pao no leite e forre com eles o fundo de um refratario untado. Mergulhe os cubinhos de pao no leite restante. Escorra e espalhe-os no fundo da forma. Reserve. Bata as gemas, junte todos os queijos e polvilhe com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Reserve. Bata as claras em neve e junte delicadamente a mistura de queijo. Mexa e despeje sobre os paes. Leve para assar em forno medio preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou ate que, ao enfiar um palito, ele saia seco. Sirva em seguida.Rendimento: 6 porcoesDICA DA CHEF: Essa e uma boa maneira de aproveitar sobras de paes e queijos.LASANHA DE BERINJELAUm prato diferente para o seu domingo!Ingredientes:. 2 berinjelas medias. 1 colher (cafe) de sal. Suco de 1/2 limao. 2 xicaras (cha) de farinha de trigo. 1 ovo batido. 2 xicaras (cha) de farinha de rosca. Oleo para fritar. 1 lata de molho de tomate. 200 g de mucarela fatiada. 1 xicara (cha) de queijo parmesao ralado. 1 tomate cortado em rodelas. 3 colheres (sopa) de azeite.Manjericao picado para salpicarModo de preparo:Aqueca o forno a 220oC. Corte as berinjelas em fatias no sentido horizontal. Coloque de molho em agua com o sal e o suco de limao durante 15 minutos. Escorra e esprema levemente. Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, no ovo batido e por ultimo na farinha de rosca. Aqueca bem o oleo e frite ate
dourar. Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Em um refratario retangular, distribua uma camada de molho, uma camada de berinjela e uma camada de mussarela. Termine com a mussarela e por cima o queijo ralado. Distribua as rodelas de tomate, regue com o azeite, salpique o manjericao e leve ao forno ate derreter a mucarela.Rendimento: 6 porcoesDICA DA CHEF: Acrescente ao recheio 150 g de presunto ou peito de peru fatiado.LEGUMES GRELHADOS COM QUEIJOSHum...esse queijo escorrendo da agua na boca!Ingredientes:. 1 berinjela grande. 2 abobrinhas. 1 pimentao vermelho. Sal a gosto. Azeite para grelhar. 100 g de mucarela ralada. 50 g de queijo prato ralado. 100 g de queijo parmesao ralado. 1/2 pote de requeijaoModo de preparo:Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em agua com sal durante 20 minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de agua. Corte as abobrinhas e o pimentao em rodelas. Reserve.Unte uma grelha com azeite e grelhe os legumes. Em uma tigela pequena, misture a mussarela, o queijo prato e o parmesao. Em uma assadeira, distribua as rodelas de berinjela e cubra com parte da mistura de queijos. Sobre cada uma, intercale fatias de abobrinha, pimentoes e a mistura de queijos. Por cima, coloque uma colher de requeijao. Leve ao forno, preaquecido, a 220 oC ate derreter bem os queijos. Sirva em seguida.Rendimento: 10 porcoesDICA DA CHEF: Sirva acompanhado de arroz e carne assada ou como entrada.MANDIOQUINHA GRATINADASuper cremosa!Ingredientes: . 1 kg de mandioquinha descascada e cortada em rodelas . 1 colher (sopa) de manteiga . 1 cebola grande ralada . 1 pitada de noz-moscada ralada . 1 colher (cha) de amido de milho . 1 xicara (cha) de leite . 1 copo de requeijao (250 g) . Sal a gosto . 2 colheres (sopa) de farinha de rosca . 2 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado . Salsa picada a gostoModo de preparo:Aqueca o forno a 180C. Cozinhe a mandioquinha em agua fervente ate ficar macia. Reserve. Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola ate ficar transparente. Junte a noz-moscada. Dissolva o amido de milho no leite e adicione a cebola refogada. Acrescente o requeijao e, se necessario, tempere com sal. Mexa bem e cozinhe em fogo brando ate o molho ficar homogeneo. Em um refratario ponha a mandioquinha, cubra com o molho, polvilhe com a farinha de rosca, o queijo parmesao e a salsa. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou ate dourar e sirva em seguida.Rendimento: 6 porcoesNINHOS DE POLENTAMaravilhosos!Ingredientes:. 1 colher (sopa) de azeite. 1 cebola picada. 3 e 1/2 xicaras (cha) de polentina. 2 litros de caldo de legumes.Molho branco:. 1 colher (sopa) de margarina. 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo. 250ml de leite morno. 1/4 xicara (cha) de queijo parmesao ralado. Sal e noz moscada ralada a gosto.Cobertura:. 150g de mucarela ralada. 50g de queijo parmesao raladoModo de preparo:Em uma panela, aqueca o azeite e doure a cebola. Retire do fogo, junte a polentina e o caldo de legumes. Mexa bem ate dissolver toda a polentina.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre ate engrossar. Coloque em um refratario ou em uma assadeira retangular untada. Deixe esfriar totalmente e com um cortador redondo de 8cm de diametro corte 10 circulos. Com uma colher, cave o centro de cada circulo de polenta. Reserve.Molho branco: Em uma panela, derreta a margarina, misture a farinha e mexendo sem parar cozinhe por alguns minutos. Aos poucos acrescente o leite morno ate dissolver totalmente a farinha. Junte o queijo ralado, o sal e a noz moscada. Mexa sem parar ate engrossar. Desligue o fogo e deixe amornar. Em um refratario, distribua os ninhos de polenta e preencha cada cavidade com o molho branco. Polvilhe a mucarela ralada e leve ao forno preaquecido a 220o durante 20 minutos. Sirva em seguida.Rendimento: 10 porcoesDICA DA CHEF: Se preferir sirva os ninhos com molho vermelho.PAMONHA GRELHADACom um toque especial de sabor!Ingredientes:. 2 pamonhas salgadas. 4 colheres (sopa) de azeite. 4 fatias de queijo de minas. 4 rodelas de tomate. Sal e oregano a gostoModo de preparo:Corte a pamonha ao meio no sentido horizontal. Em grelha antiaderente, coloque 2 colheres de azeite e grelhe as pamonhas dos dois lados. Sobre cada pedaco, arrume 1 fatia de queijo e 1 rodela de tomate. Regue com azeite, tempere com o sal e o oregano e deixe o queijo derreter. Sirva.Rendimento: 4 porcoesPIMENTOES RECHEADOSSaudavel e delicioso!Ingredientes:. 1 pimentao vermelho medio. 1 pimentao verde medio. 1 pimentao amarelo medio. 1 lata de atum light escorrida. 1 1/2 xicara (cha) de arroz integral temperado e cozido. 1/2 xicara (cha) de amaranto em flocos. 3/4 de xicara (cha) de ervilhas frescas cozidas. 2 colheres (sopa) de salsa picada. 1 xicara (cha) de queijo fresco magro picadoModo de preparo:Corte os pimentoes ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Reserve. A parte, misture o atum, o arroz integral, o amaranto, as ervilhas, a salsa e o queijo. Recheie as metades dos pimentoes com a mistura de atum, coloque em uma assadeira, cubra com papel- aluminio e leve ao forno por 25 minutos. Sirva a seguir.Rendimento: 6 porcoesROLINHO DE ABOBRINHA COM MUCARELA DE BUFALAO recheio e uma tentacao!Ingredientes:. 3 abobrinhas italianas medias. 1/4 de xicara (cha) de azeite. 2 tomates sem sementes. 150 g de mucarela de bufala. Sal e pimenta-do-reino a gosto. 2 colheres (cha) de oreganoModo de preparo:Corte a abobrinha no sentido do comprimento em fatias de 0,5 cm de espessura. Reserve. Aqueca uma grelha em fogo medio. Pincele as fatias com metade do azeite e grelhe por 3 minutos de cada lado ou ate ficarem al dente. Reserve por 5 minutos. Aqueca o forno em temperatura media. Corte o tomate e a mucarela de bufala em gomos.Sobre uma fatia de abobrinha grelhada, disponha dois gomos de tomate e tres rodelas de mucarela. Tempere com o sal, a pimenta, o oregano e o azeite restante.Enrole pelo comprimento e espete com um palito.Disponha os rolinhos em uma assadeira untada com oleo e leve ao forno por 8 minutos ou ate aquecer bem. Sirva em seguida.Rendimento: 12 porcoesSUSHI DE ABOBRINHAEsses rolinhos sao deliciosos!Ingredientes:. 3