Aconteceu em julho - 2013Festival: REFEICAO SUSTENTAVEL - InvernoPROEJA Tecnico em Cozinha (II)Unidade Curricular: Oficinas de Integracao Etica e responsabilidade socioambiental.Professoras: Liz, Claudia, Terezinha, Vilson, Karina.Semestre: 2013/1Data: 03/07/2013Realizacao dos pratos: 19:00 as 20:40Banca: 20:40 as 22:00Grupos: 3 alunos.Insumos: requisicao dos grupos.Local: Campus Continente IFSC Trabalho elaborado apresentado no curso PROEJA tecnico em Cozinha, do Instituto Federal de Santa Catarina,disciplina Historia, 2012/01....a comida e uma voz que comunica, assim como a fala, ela pode contar historias.Amon, Denise & Menasche Renata (disponivel em:http://www6.ufrgs.br/pgdr/arquivos/525.pdf )Introducao e objetivo:Este trabalho tem como objetivo realizar uma pesquisa sobre a culinaria em seu aspecto cotidiano. Partindo da realidade da casa, dos habitos alimentares dos proprios alunos. Lembrar do passado significa lembrar da familia, do local, das brincadeiras, costumes e tambem dos habitos alimentares pois este traz a marca da familia, sua origem, seus costumes, seus gostos...O trabalho foi realizado em duas etapas, sendo que a primeira foram leituras sobre a historia da alimentacao e a segunda a pesquisa na familia e o relato para o grupo.Decidimos portanto juntar todas as historias e receitas e formar um pequeno livrinho que sera devolvido a todos os colegas.Uma terceira etapa ainda esta para se concretizar no proximo semestre que abordara os costumes alimentares regionais.Cada aluno contou um parte de sua historia e a receita que ficou gravada em sua memoria. Os alunos tecnico em Cozinha - primeira fase - estiveram em visita tecnica da Oficina Integradora, segue relato de um aluno:" No dia 8 de dezembro de 2012saimos do IFSC Continente a caminho deSanta em Rosa de Lima as 08 hs e 30 min.Chegamos ao nosso destino as 11 hse 30 minutos, quem nos recebeu foi um guia vinculado a Associacao Acolhida na Colonia. Na nossa chegada fomos conduzidos a propriedade de dona Frida, ondefomos muito bem recebidos e onde fizemos nossa primeira alimentacao com ummaravilhoso cafe colonial; logo apos nosso guia nos levou a propriedade dosenhor Valnerio, que e um dos proprietarios da agroindustria DoceEncanto que e produtora de Melado e Geleia e tambem e dono do restaurante onde almocamos.Logo apos o almoco tivemos umapalestra com a engenheira agronoma Lucilene Assing onde nos foi apresentado oprojeto Acolhida na Colonia,onde 75 familias sao registradas na associacao deproducao organica certificada e 300 familias que vende para a CONAB.Apos a palestra fomos conduzidos auma pousada para o nosso cafe vespertino. Nesta propriedade nos chamou atencaoa plantacao de morango, pimentao e criacao de animais. retornamos aFlorianopolis as 16 hs e 45min. Chegamos ao nosso ponto de partida as 20 hs." Maicon Soria Dia 03 de julho 2013 - Turma Tecnico em cozinha II - Festival Sustentavel ResumoSindicatoOsindicato dos Trabalhadores em Turismo, Hospitalidade e de Hoteis,Restaurantes, Bares e Lanchonete da Grande Florianopolis, mas conhecido comoSITRATUH. Fica localizado na travessa Olindina Alves Pereira, 07, centro deFlorianopolis, faz negociacoes coletivas e individuas, das orientacoesjuridicas e trabalhistas. Temconvenios com clinicas, farmacias, cursos de idiomas, empresas. Fazem ointermedio para aumento salarial entre trabalhador e empresario.Opalestrante Sr. Anesio nos esclareceu varias duvidas referente a forma depagamento, a taxa de 10% que os empresarios cobram dos clientes para osfuncionarios. Como funciona a