Neste mes de marco tive a honra e a grata satisfacao de participar como jurado de dois importantes concursos que avaliam a qualidade do azeite extra virgem. O primeiro foi em Meknes, principal cidade oleicola do Marrocos, que realiza ha 9 anos o Trophee Premium Volubilis Extra Vierge, uma importante competicao de azeites nacionais e o segundo em Lisboa na 7a Edicao do Concurso Internacional de Beja do Azeite Extra Virgem, com rotulos de varios paises produtores. Em comum a busca pelos azeites extra virgens que possuem em seu corpo sensorial os parametros que caracterizam a excelencia, fruto do arduo trabalho humano somado as condicoes edafoclimaticas da regiao do cultivo. A multiplicacao de concursos dessa natureza e um fato recente no mundo e acompanha a evolucao no modo de se produzir azeites desde o fim da decada de 90, momento em que a introducao de novas tecnologias de colheita e extracao, o cultivo por variedades e a escolha do grau de maturacao da azeitona permitiram a elaboracao de uma enorme diversidade sensorial, criando distintas categorias de frutados, todas relacionadas a cuidados nas etapas de producao.O principal objetivo de tais eventos e, alem da promocao comercial, aprimorar a qualidade desse alimento funcional que possui atributos nutricionais unicos e cuja avaliacao organoleptica e util para identificar concentracoes de bioativos importantes a saude humana, pois um azeite fresco e facilmente reconhecido e muito mais nutritivo.Muito se fala das atuais fiscalizacoes feitas no Brasil, seja pela PROTESTE ou pelo INMETRO, sao varios os artigos que mencionam a quantidade de fraudes realizadas no mundo e os metodos para identifica-las, mas o fato e que, para qualquer alimento, conhece-lo sensorialmente e a unica maneira de poder realizar a escolha certa para o uso que deseja. Dessa forma, e possivel concluir que o caminho educacional e a melhor direcao a seguir para que possamos usufruir de todos os beneficios desse alimento completo, que desde 2008 tambem e produzido no Brasil. Com esse objetivo, esperamos em breve realizar um concurso em territorio nacional para que os olivicultores brasileiros possam conhecer seu proprio produto a partir dos parametros de qualidade que caracterizam os azeites das variedades cultivadas no pais. Avante! Azeitar e preciso... e muito!O sitio arqueologico romano de Volubilis em MeknesTrophee Premium Volubilis Extra Vierge 2017Azeites marroquinos participantes do concurso No Concurso Internacional de Beja 201742 jurados de 12 paises reunidos em Lisboa - 25/03/2017 Mario Solinas, Ovibeja, NYIOOC, Terraoleum, Olive Japan, Terraolivo, AVPA Paris, os principais concursos internacionais de azeite estao ocorrendo macicamente neste periodo entre marco e junho e, com excecao do tradicional Mario Solinas, promovido pelo Conselho Oleicola Internacional desde 1993, a media dos demais nao chegou a decima edicao. O conhecido concurso de Nova Iorque esta em sua 4a edicao, o que logo nos permite concluir o quao novo e o caminho que vem consolidando a qualidade do azeite extra virgem.Espanha, Italia, Portugal e Grecia marcam a cada ano posicoes importantes no ranking dos melhores do mundo, mas e interessante observar que a Croacia, o Uruguai, os Estados Unidos, o Chile e ate mesmo a Tunisia,