LITERATURA GASTRONOMICA DE LA ITALIAAutor :Alejandro DumasImagens Google - se souber a autoria por favor informar.Dentre os principais patrimonios que caracterizam a Italia, alem de suas belezas paisagisticas e de sua arte, esta a gastronomia. A cozinha italiana e talvez uma das mais ricas do mundo, principalmente no que diz respeito aos ingredientes caracteristicos da cozinha tipica e regional. Isso e sem duvida consequencia dos varios povos que passaram pela peninsula italica atraves dos seculos e la deixaram sua marca com a introducao de novos elementos e alguns pratos hoje apreciados em todo o mundo.Uma das etnias que mais influenciou na formacao dessa cultura foram os arabes, que, a partir do seculo IX, principalmente na Sicilia, implementaram a culinaria local com o acucar, o arroz, a canela, o acafrao, a berinjela e os doces de marzipa. Alem disso, transmitiram as tecnicas de producao de figos secos e passas.Dentro do cenario gastronomico italiano, tambem ha a Cozinha Mediterranea, principalmente na parte meridional e nas ilhas da Sicilia e Sardenha, a qual e conhecida pelos italianos como cozinha sadia, rica em carboidratos, frutas, verduras, peixes, pouca carne e muito oleo de oliva.Salames, queijos e vinhos de primeira linha completam a riquissima cozinha tipicamente regional de todas as partes da Italia e apreciadas em todo o mundo.Buon Appettito!Prof. Francesco RositoContinua lendoDICAS PRATOS ITALIANOSComida Italiana tudo de bom. - Modo de preparo da Bruschetta tradicional (Brusqueta). Um prato que se prepara rapidamente e com um pao velho, azeite e outros ingredientes.Aproveitando o pao velho e ingredientes baratos, tomate, manjericao , voce tambem pode fazer com pasta de berinjela /grao de bico ou outro recheio a seu gosto.http://gastrovia.com.br/noticia/2413/pao-italiano-sao-domingos-de-geracao-em-geracao-fazendo-o-melhor-pao-italiano-de-spRECEITA TRADICIONAL PRATICA E RAPIDA1 de pao italiano cortado com 1 cm de espessura4 tomates maduros e firmes1 ramo de manjericaoAzeite extra virgemSal a gostoPimenta-do-reino a gosto1 dente de alho100 Mussarela / queijo parmesao raladaPegue as fatias do pao e regue azeite a vontade, depois ponha no forno por cerca de 10 min.Enquanto o pao aquece, retire as sementes do tomate e corte-os em cubos pequenos e separe em um bowl.Amasse muito bem o dente de alho e junte ao tomate e acrescente folhas de manjericao sem pena, misture bem, tempere com sal, pimenta e azeite.Retire do forno as fatias de pao italiano, arrume uma bela colher desse tomate temperado sobre o pao, acrescente folhas de manjericao e a mussarela raladaLeve ao forno por mais 3 ou 4 min, sirva ainda quente com uma bela cerveja. Acompanha vinho ,cerveja ou bebida a seu gosto.MASSA ITALIANA - Acompanha Vinho branco ou tintoCozinhe a massa , scorra bem o fettuccine (nao lave!). Em uma vasilha de vidro adicione a manteiga que deve estar a temperatura ambiente e misture o fettuccine ate que a manteiga derreta totalmente. Atencao! O fettuccine deve ser escorrido assim que terminar o cozimento para que ainda quente possa derreter a manteiga e o queijo!!Adicione o queijo ralado e misture bem, va adicionando lentamente um pouco da agua do cozimento que haviamos reservado ate que o queijo esteja derretido e o molho fique com uma consistencia homogenea. Tempere com