O cerebro humano foi moldado numa epoca de extrema penuria. Ao longo de toda a historia da evolucao, a humanidade nunca obteve alimentos com facilidade. Para consegui-los, havia que correr atras deles e gastar muita energia. Depois, diante da presa abatida, era preciso comer o maximo possivel para acumular reservas e enfrentar os periodos de jejum que se seguiriam.Hoje, os tempos sao outros. Para parte expressiva da humanidade, sao tempos de fartura e comodidade. Alimentos de alto valor energetico e grande conteudo calorico estao ai, em abundancia, e podem ser conseguidos com minimo esforco.Pegar um individuo criado em epoca de penuria e coloca-lo diante da geladeira cheia, do disque-pizza, da churrascaria rodizio, de sanduiches transbordando recheios, e expo-lo a uma tentacao que nao esta preparado para resistir. Por isso, a obesidade esta se transformando uma doenca que acomete homens, mulheres e criancas num verdadeiro problema de saude publica.HERANCA GENETICADrauzio O que voce acha da expressao dietas para emagrecer?Alfredo Halpern Detesto. Pior do que ela so a palavra regime. Sabe por que as detesto? Primeiro, porque sao palavras que indicam restricao. Por isso, todo o mundo tem antipatia por regime e dieta. Segundo, porque parecem indicar algo provisorio. E uma questao de filosofia. A pessoa que nasceu para ser gorda, se fizer qualquer coisa provisoria, emagrece um pouco e volta a engordar.Drauzio O que voce entende por pessoa que nasceu para ser gorda?Alfredo Halpern Atualmente esta demonstrado que existem pessoas que nasceram programadas para serem gordas. Descendem de ancestrais que sobreviveram numa epoca de penuria, de falta de alimento, de vida dura, porque tinham um sistema genetico aparelhado para estocar energia a fim de usa-la nos periodos de escassez. Quem sao essas pessoas? Somos nos, e a grande maioria. Individuos que nao engordam, os que chamo de magros de ruindade, sao cada vez mais uma excecao no mundo de hoje.No Brasil, 40% das pessoas estao com excesso de peso e, se continuar nesse ritmo, daqui a 20 anos, vai existir mais gente gorda do que gente magra, porque pelo menos 60% da populacao estara acima do peso.Drauzio Fiquei impressionado com um mapa dos Estados Unidos em que estavam registrados os indices de obesidade ou excesso de peso calculados em 1991 e 2001 em varios estados americanos. Nesses dez anos, o peso da populacao aumentou mais de 50%.Alfredo Halpern Conheco esses dados. O impressionante e que o ganho de peso vem ocorrendo com mais nitidez nos ultimos 10 ou 15 anos. Nesse periodo, estourou a prevalencia de obesidade, apesar de todas as dietas espalhadas pelas livrarias, bancas de jornal ou divulgadas pela midia.VARIEDADE DAS DIETASDrauzio Ha inumeras dietas mesmo. Existem aquelas respaldadas em principios mais serios como a do Dr. Atkins, por exemplo, e outras como a do abacaxi e da Lua sem base cientifica alguma. Ha algum denominador comum entre elas? Alfredo Halpern Acho que sim. Nos livros que escrevi com o jornalista Claudir Franciatto, Desta vez eu emagreco! e Magro para sempre!, esta contada a historia real de um sujeito, o Claudir Franciatto, que experimentou todas as dietas do mundo, porque queria