Confit de Limao SicilianoVoce pode usa-lo em um frango assado, colocando algumas rodelas no momento final de cozimento. Ou em um peixe grelhado e ate mesmo em uma carne de carneiro assada.INGREDIENTES05 limoes sicilianos bem grandes100 g de sal granulado01 vidro de conserva higienizado (tamanho medio)Agua quente ate cobrir o limao PREPAROCorte 04 limoes em quatro, mas sem separar as partes. Dentro de cada limao cortado, adicione bastante sal. No vidro de conserva, coloque os limoes e o restante do sal.Coloque mais 5 colheres de sal e esprema 1 limao dentro do vidro e complete com a agua.Tampe o pote e quando esfriar, chacoalhe o vidro para misturar bem, e dessa forma, e preciso esperar 30 dias para usar essa conserva.Pelo menos 1 vez por dia, chacoalhe o vidro.Fonte: http://www.obagastronomia.com.br/confit-de-limao/ Camila Reboucas de Castro Nutricionista - CRN-3 14.112Terca-feira, 03/02/2009 18h34Voce sempre ouviu dizer que nao deve beber agua, suco, refrigerante ou outro liquido qualquer durante as refeicoes porque faz mal, engorda, aumenta a barriga, mas sera que e verdade? Nao pode mesmo? Qual a explicacao para isso? Nessa materia vamos esclarecer todas as suas duvidas sobre os mitos e verdades desse tema.Afirmar que ingerir liquidos durante as refeicoes engorda ou aumenta a barriga e um mito. O que acontece e que o excesso de liquido misturado aos alimentos pode dilatar o estomago, provocando uma sensacao de "inchaco abdominal", o que muitas vezes e confundido com o aumento da barriga.Se voce cultiva sempre esse habito em todas as refeicoes, o seu estomago sofre essa dilatacao, se torna mais "elastico". Quando o estomago esta dilatado, manda uma mensagem ao cerebro avisando que ainda existem espacos vazios para serem preenchidos, entao voce nao se sente saciado e consome mais alimentos do que normalmente seria necessario.Esse aumento na quantidade de alimentos consumidos e que ocasionara o ganho de peso e, consequentemente, podera contribuir para o aumento da gordura abdominal.O maior prejuizo de se ingerir muito liquido durante as refeicoes esta em relacao a digestao. Depois da mastigacao, o alimento passa pela faringe e esofago, e vai para o estomago, onde esta presente o suco gastrico, essencial para o processo de digestao.O suco gastrico e composto, entre outras substancias, por acido cloridrico, pepsina e renina. A renina e uma enzima que age sobre a caseina (uma das principais proteinas do leite) e e produzida pelo estomago durante os primeiros meses de vida. O acido cloridrico e o responsavel por manter baixo o PH do estomago. E a pepsina e a enzima responsavel pela quebra das proteinas. Quando ingerimos muito liquido durante as refeicoes, a concentracao de acido cloridrico presente no estomago diminui e algumas enzimas sao diluidas e dessa forma prejudica a digestao dos alimentos e pode ocasionar indigestao, gases e flatulencias.O excesso de liquido tambem podera diminuir a absorcao de alguns nutrientes, pois os alimentos passam mais rapidamente pelo intestino, local onde ocorre a absorcao.Para as pessoas que nao conseguem abandonar esse costume, o tipo de liquido ingerido tambem e importante, os refrigerantes sao mais prejudiciais, pois possuem gases que dilatam ainda mais o estomago. Nesse