Muito empenho, nao visar retorno de imediato, tem sempre que deixar o fregues bem satisfeito, a propaganda e o proprio fregues. Uma coisa mal feita e uma vez so, ele nunca mais volta.Jose Goncalves Torres Presidente do Sindicato dos Feirantes & Renato Marchesini Proprietario da Barraca Marchesini - Entre as 10 Melhores Barracas de Garapa de Sao Paulo - Pacaembu 22.08.2011foto Beatriz Benz Jornal Cidade em Foco.comRedacao: Como e o ambiente entre os feirantes ?Renato Marchesini: E como uma familia, irmaos, sao barracas diferentes mas ha muita coisa parecida. A feira a 30 anos atras com familias, portugueses, japoneses, italianos, hoje temos muitos nordestinos tambem.Eu preciso e quero falar um pouco sobre meus funcionarios porque temos muita comunhao entre nos, nao gosto que me chame de chefe ou patrao.Eu Renato Marchesini na Direcao, Minha mae Maria de Lourdes Marchesini e minha esposa Sara Evangelinelis Marchesini cuidam da administracao, Suzana, Maria, Felipe, Douglas, Luis, Tania, Luciano, Yasmim, Cristina, Bruna e Vitor no atendimento.Felipe preparando um delicioso caldo de cana com abacaxi e limao (venda media de 100 copos diarios de diversos sabores)Barraca Marchesini - Entre as 10 Melhores Barracas de Garapa de Sao Paulo - Pacaembu 22.08.2011foto: Beatriz Benz Jornal Cidade em Foco.comRedacao: Qual o diferencial da sua barraca?Renato Marchesini: Com sabores exoticos, gengibre, hortela, morango, abacaxi, caju, maracuja e limao, o paladar sempre chama atencao do fregues.Clientes da Barraca Marchesini - Entre as 10 Melhores Barracas de Garapa de Sao Paulo - Pacaembu 22.08.2011 Foto Beatriz Benz Jornal Cidade em Foco.comRedacao: O que representava este Premio para voce ?Renato Marchesini: Este Premio Representa o Reconhecimento por todos esses anos de luta, de investimento, de persistencia, hoje eu tenho 6 funcionarios registrados, sou casado e tenho filhos, todos nos nos empenhamos muito para trazer qualidade para nossos servicos, desde a escolha da cana ate o momento de servir ao nosso cliente e e muito bom ver desde pessoas comuns ate pessoas famosas frequentando nossa barraca, valorizando nossos servicos, um orgulho. Eu lembro meus avos de origem Italiana, que tambem foram muito importantes para mim, me ensinaram a trabalhar, meu avo Salvador Marchesini sempre dizia: Que quem planta vento colhe tempestade, faca sempre o certo que voce nao ha de arrepender.Barraca Marchesini - Entre as 10 Melhores Barracas de Garapa de Sao Paulo - Pacaembu 22.08.2011foto Beatriz Benz Jornal Cidade em Foco.comRedacao: A que voce atribui a esta premiacao?Renato Marchesini: Higiene, funcionarios treinados usam luvas na manipulacao do alimento, atendimento das meninas sao um espetaculo, atendem muito bem, os moedores sabem tirar no ponto certo a cana, usamos recurso de gerador para usar liquidificador na barraca, muito importante para saber combinar com o caldo.Estou muito feliz por estar representando nossa regiao, como eu gosto do nosso pessoal ! temos muitos artistas no Ibirapuera que sao muito simples pessoas que tem acesso a coisas boas e tomam caldo de cana com a gente e nos prestigiam.Redacao: Uma frase :Renato Marchesini - Proprietario da Barraca Marchesini - Entre as 10 Melhores Barracas de Garapa de Sao Paulo - Pacaembu 22.08.2011foto Beatriz Benz Jornal Cidade em Foco.com"O