lata de leite condensadoPapel filme para envolver Pegue o amendoim, coloque numa assadeira e leve ao forno medio para torrar durante 12 minutos. Descasque, triture no processador ou liquidificador, coloque numa vasilha, acrescente a bolacha moida, o leite condensado e misture muito bem. Pegue uma assadeira retangular 30x20 cm, cubra com papel filme, coloque a pacoca, aperte bem e deixe descansar, coberta, de um dia para o outro. Corte na forma desejada ======================================================== Quentao Paulista 1 1/2 xicara (cha) de acucar1 colher (sobremesa) de cravo-da-india 60 g de gengibre cortado em fatias com casca2 paus de canela mediosRodelas de 2 limoes mediosCasca de 1 laranja2 xicaras (cha) de agua filtrada bem quente1/2 litro de cachaca Coloque 1 1/2 xicara (cha) de acucar numa panela funda com 2 litros de capacidadee leve ao fogo para caramelizar levemente.Acrescente 1 colher (sobremesa) de cravo-da-india, 60 g de gengibre cortado em fatias, 2 paus de canela medios, rodelas de 2 limoes e a casca de 1 laranja.Deixe apurar.Quando estiver com cor e textura de caramelo, acrescente 2 xicaras (cha) de agua fervendo e deixe por 10 min em fogo baixo para o caramelo dissolver.Adicione 1/2 litro de cachaca e ferva novamente por 10 min.Coe e sirva em pequenas canecas.Estas receitas podem tambem ser feitas sem alcool========================================================= Pacoca tradicional- 1/2 kg de amendoim torrado sem casca e sem pele- 2 xicaras (cha) de acucar- 1 xicara (cha) de farinha de milho - ou farinha de Mandioca torrada - 1 colher (cafe) de sal Numa tigela, misture todos os ingredientes e passe no processador, aos poucos, em quatro partes.Depois, misture tudo e passe novamente no processador ate que setorne um po fino. Coloque em forminhas para moldar ou em canudinhos de papel ======================================================== BOLO DE FUBA COZIDO Ingredientes -2 copos (requeijao) de fuba- 2 copos (requeijao) de acucar- 2 copos (requeijao) de leite- 1/2 copo (requeijao) de oleo- 50 g de queijo parmesao ralado- 4 gemas- 1 colher (sopa) de fermento- 4 claras batidas em neveNuma panela fora do fogo coloque fuba, acucar, leite, oleo equeijo parmesao ralado. Cozinhe em fogo medio ate formar bolhas,mexendo sempre ( 10 a 12 minutos). Desligue, transfira para uma tigela, cubra com papel filme e deixe esfriar.Depois de esfriar, misture as gemas e o fermento. Com o auxiliode um pao duro (ou colher de pau) incorpore levemente as claras batidas em neve. Transfira a mistura para uma assadeira redonda ( 30 cm de diametro) untada e enfarinhada com fuba.Ligue o forno somente nesta hora a 180oC e asse de 40 minutos a 1hora, ou ate que enfiando um palito, o mesmo saia limpo.Dicas da Ana:- Para esfriar mais rapido coloque a panela sobre uma tigela com gelo para dar choque termico.-Coloque o papel manteiga no fundo da forma antes dedespejar a massa. Isto evita que agarre na hora de desenformar ======================================================== Doce de Leite de Cortar 1 lata de leite condensado200 gr de acucar Uniao1 colher (sopa) de manteiga Numa panela coloque o leite condensado, o acucar, a manteiga e faca um brigadeiro. Quando estiver dando ponto, retire da panela e espalhe