Rsrsrs...conforme havia falado, erraram feio no restaurante, fiz o prato conforme orientacao do Olivier Anquier, no programa Cozinheiros em Acao e ficou delicia. O segredo esta no molho, ele nao pode fazer "gruminhos", ou seja, nao pode parecer "ovinho mexido", nem o bacon ficar "torrado", entao, acertando no ponto do molho e so aproveitar o sabor com pessoas agradaveis e que saboreiam o prato e um bom vinho.http://gnt.globo.com/receitas/receitas/espaguete-carbonara-do-olivier.htm Amamos beringela e esta do Rodrigo Hilbert, do Tempero em Familia parece otima. Oh! que gostosura...vou faze-la como acompanhamento do peixe assado com sal grosso, nossa, meu almoco de amanha ta com jeito dos Deuses.Ingredientes:2 berinjelas grandes200g de salame (de sua preferencia)150g de bacon1 cebola3 dentes de alho250g de queijo curado (ou de sua preferencia)Sal e pimenta-do-reino (a gosto)Modo de preparo:Pique o salame, o bacon, a cebola, o alho e o queijo em pedacos pequenos.Refogue o bacon na propria gordura, junte o salame, a cebola e o alho.Retire a frigideira do fogo e junte o queijo, misture um pouco para nao derreter muito o queijo.Corte a ponta de baixo da berinjela e reserve, retire a polpa com uma faca. Com uma colher, termine de tirar o resto da polpa, pique esta polpa e coloque tudo no refogado.Volte a panela ao fogo pra refogar o queijo e a polpa da berinjela.Tempere com sal e retire do fogoCom a ajuda de uma colher, recheie a berinjela com a mistura.Feche a berinjela com a ponta e prenda com palitos de dente para que fique bem fechadinha.Coloque a berinjela na grelha. Feche a grelha com um arame e leve para a churrasqueira por cerca de 45 minutos.Se for preparar no forno convencional:Coloque as berinjelas em assadeiras e cubra com papel laminado.Leve ao forno preaquecido a 200o por aproximadamente 1 hora e meia.Retire o papel laminado e deixe no forno por 15 minutos para gratinar.De <http://gnt.globo.com/receitas/receitas/como-fazer-berinjela-recheada-na-grelha.htm> Esta receita de Rodrigo Hilbert, de Tempero de Familia, parece muito gostosa e eu vou faze-la amanha. Tomara que de certo. Amanha posto a foto.Ingredientes:1,3 kg de anchova6 claras300g de sal grosso1 cebolaAlecrim (a gosto)2 colheres (cha) de oregano1 colher (cha) de erva-doce2 dentes de alho1 ramo de salsinha4 colheres de sopa de azeiteModo de preparoLave o peixe em agua corrente, retire o rabo e as escamas do peixe com o dorso da faca.Faca de tres a quatro cortes na vertical no peixe, para poder entrar o tempero.Pique a cebola e o alho e misture com alecrim, salsinha, oregano, erva-doce e o azeite.Coloque o peixe na parte traseira (inversa) do tabuleiro e espalhe essa mistura de temperos sobre o peixe e deixe marinar enquanto prepara as claras.Bata as claras em neve e misture o sal grosso lentamente para nao desandar.Cubra o peixe com as claras em neve.Asse em forno preaquecido a 200 graus, por aproximadamente 1 hora e 40 minutos.Retire a crosta formada pela clara em neve.Regue com azeite e sirva.De <http://gnt.globo.com/receitas/receitas/aprenda-fazer-peixe-assado-com-claras-em-neve.htm> Pave de morango: receita doRodrigo HilbertGosto de diversos programas de gastronomia, um deles Tempero de Familia. Neste dia o Rodrigo fez tres pratos: batata ao murro, uma carne e este doce.