A producao brasileira de cerveja, atualmente, e da ordem de 13 bilhoes de litros por ano, segundo dados da Receita Federal. E o terceiro maior mercado mundial, atras de China e EUA. Antes de qualquer exercicio de futurologia - vemos cada vez mais por ai - sobre os rumos do mercado nacional, que tem sido infelizmente muito comuns, e preciso refletir sobre a magnitude da cifra. Dez por cento de 13 bilhoes sao 1,3 bilhao de litros. Um por cento de 13 bilhoes sao 130 milhoes de litros. Zero virgula um por cento representam 13 milhoes de litros.Ou, se preferirem, uma cervejaria capaz de 1 milhao de litros por mes. Guardemos isto, portanto:0,1 ponto percentual (p.p.) de mercado = uma cervejaria de 1 milhao de litros por mesVoces perceberao adiante, espero, a importancia desta reflexao.O pais e praticamente autossuficiente no produto. As exportacoes representam uma fatia quase desprezivel do total, ficando na faixa dos 50 milhoes de litros por ano. As importacoes tem patamar semelhante, tambem equivalente a 0,4% do total. Os dados podem esconder alguma subnotificacao provocada por sonegacao de impostos, mas sao estatisticas oficiais e detalhadas do Ministerio do Desenvolvimento, Industria e Comercio Exterior (MDIC).O volume do que se pode chamar de cerveja artesanal, contudo, parece pertencer ao reino da fisica quantica. Com os dados disponiveis, so pode ser estimado. A Receita Federal nao separa em suas estatisticas a producao industrial da artesanal. Nem revela, por questao obvia de sigilo fiscal, os volumes que cada companhia produz. O Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento (MAPA) diz que nao monitora o volume de producao, e sim as condicoes de producao.A Associacao Brasileira de Bebidas (Abrabe) estima que haja 200 cervejarias artesanais, e este numero e repetido cegamente por diversos especialistas e pseudoespecialistas cervejeiros porque vem de representantes idoneos, ate onde se sabe, do setor. A Abrabe tem em seu quadro de associados 39 empresas, nem todas produtoras de cervejas.O MAPA concedeu, como ja mostrei em reportagem, 232 registros de cervejarias so de 1974 a 2012 - novamente, claro que existe subnotificacao, porque nem todos os estabelecimentos ja se submeteram ao penoso processo de certificacao, que pode durar ate cinco anos, como comprovou um cervejeiro carioca. Os dados deste ano ainda nao foram fechados, mas apontam uma tendencia de queda em relacao ao ano passado, que foi o pico, com 31 registros. O MAPA disse que nao poderia detalhar quais estao efetivamente produzindo.Os numeros de registros foram minimos nas decadas de 1970 e 1980, mas os dados da producao brasileira tiveram o maior avanco da historia, segundo a compilacao feita por nos a partir dos dados do grupo Baarth Haas. Isso comprova, por sua vez, como o programa de industrializacao dos militares, voltado para a criacao de grandes grupos brasileiros, com poder de fogo para disputar mercado internacional, moldou o cenario cervejeiro nacional.A Receita Federal, por sua vez, informou-me ter registros de 595 estabelecimentos produtores de cervejas e chopes no Brasil, sendo 425 matrizes e 170 filiais. Novamente, a ressalva de que nao havia a contabilizacao de quantas estavam em atividade.Existe base