Com a chegada da pascoa a procura pelo chocolate se torna frequente. A oferta e as variedades de ovos de chocolate estimulam a busca por esta iguaria, ainda mais quando bate aquela vontade incontrolavel de comer um doce, em especial o chocolate, como se ele fosse capaz de aliviar toda a ansiedade naquele momento, e este episodio e super comum, principalmente nas mulheres, onde encontram no chocolate, um apoio emocional, uma sensacao de bem estar.E de fato o chocolate e capaz de proporcionar este efeito, pois ele estimula a producao de endorfinas e seretoninas no cerebro, que fornecem essa sensacao de felicidade no organismo. Alem desta sensacao de melhorar o humor, o chocolate possui outras substancias beneficas como os flavonoides (atuam na prevencao do cancer; como fator protetor nas doencas cardiovasculares; reduzem as moleculas de LDL (colesterol ruim) e aumentam o HDL (o bom colesterol); alem de ser uma substancia antioxidante, combatendo os radicais livres) e a cafeina (estimulante do sistema nervoso central, contribuindo para agilizar o raciocinio, exercendo acao energetica.), que estao presente na semente do cacau.Em contra partida, para garantirmos esses beneficios sem nos descuidarmos da saude e importante ressaltar, que a escolha do chocolate faz toda a diferenca, pois tais componentes estao presentes na semente do cacau e na maioria das vezes, durante a fabricacao do chocolate sao inseridas outras substancias, nao tao saudaveis, como e o caso do acucar e da gordura saturada (derivada do leite), o que acaba agregando tambem, mais calorias ao produto.Mas o que fazer para comer sem culpa?Conheca os diferentes tipos de chocolate e faca sua escolha:Chocolate ao leite: A massa de cacau e substituida em parte pelo leite em po, formando uma combinacao de cacau, leite e acucar.Chocolate diet: Ausente de acucar, substituidos pelo adocante, apresenta um alto teor de gordura para conseguir a textura habitual. Inadequado para o processo de emagrecimento, pois apresenta mais calorias que o convencional, com isso esta indicado exclusivamente para os diabeticos.Chocolate amaro (amargo): Apresenta mais cacau, uma menor concentracao de acucar e nao contem leite, portanto e o chocolate mais indicado, pois quanto maior o percentual de cacau, maior vai ser a concentracao da propriedade funcional e nutritiva do chocolate.Chocolate branco: E composto por acucar, leite e constituido de manteiga de cacau e nao de cacau, com isso ha uma maior concentracao de gordura e calorias, nao e indicado o consumo por nao apresentar as propriedades beneficas do chocolate.O ideal e prestar a atencao nos rotulos dos produtos, verificar nao apenas o valor calorico mas tambem observar a dosagem de acucar e de gorduras saturadas (ruins). Sendo que o beneficio do chocolate esta relacionado a quantidade e o tipo de chocolate consumido, portanto de preferencia ao chocolate amargo com mais de 50% de cacau, numa porcao de 2 quadrados ao dia. Isto e o suficiente pra usufruir de suas qualidades, evitando danos relacionados ao excesso de peso, pois todo exagero se torna nocivo.Fonte: ANutricionista.ComReferencias Bibliograficas:GOLLUCKE, A., JUZWIAK C. - Chocolate Amargo: O amigo do Coracao. Nutricao Saude e Performance, 2004.NUNES, E; OLIVEIRA, S .C; MORAIS, R,N- Radicais