flavano-3-ol por dia melhoram a sensibilidade a insulina e os niveis de colesterol. *E um estudo publicado pela Cochrane Database of Systematic Reviews, muito respeitada por seus resumos cuidadosos de pesquisas medicas, descobriu que uma dose media de 670 miligramas reduz a pressao arterial em cerca de quatro pontos em pessoas com hipertensao.*Testes de longo prazo sao necessarios para determinar se o consumo de chocolate pode prevenir coisas como ataques cardiacos e diabetes.*Nos dois casos, os revisores de pesquisa apontaram que testes de longo prazo sao necessarios para determinar se o consumo de chocolate ou flavano-3-ol, com o tempo, tem realmente um impacto em prevenir coisas como ataques cardiacos e diabetes - em outras palavras, se isso realmente pode melhorar a saude e estender a vida.*Isso e importante de se medir porque, mesmo se o flavano-3-ol tem beneficios, eles podem vir num pacote com calorias, acucar e gorduras extras, diz a nutricionista da Filadelfia Libby Mills, porta-voz da Academia de Nutricao e Dietetica. Entao e importante considerar a imagem maior quando estiver tomando decisoes nutricionais.*Outra questao: muitos desses estudos sobre os beneficios para a saude do chocolate (mas nao o estudo sobre fibrilacao atrial) sao financiados pela industria do cacau.*Na verdade, o fabricante dos M& Ms, Snickers e outros doces estabeleceu em 2012 o Mars Center for Cocoa Health Science especificamente para esse tipo de pesquisa.*A empresa tambem vende um suplemento chamada CocoaVia, que diz "promover um fluxo sanguineo saudavel da cabeca aos pes" - apesar de, como muito suprimentos, essas afirmacoes nao serem avaliadas pelo FDA (The Food and Drug Administration).*O financiamento da industria nao significa que um estudo e, automaticamente, invalido, mas indica que os resultados tendem a vir com conclusoes mais favoraveis e exigem "interpretacoes cuidadosas" ... (Marion Nestle).*E ai tem a questao da dosagem. Testes controlados aleatorios podem usar barras de chocolate, bebidas feitas a base de cacau, ou capsulas como o CocoaVia.*Mas em cada caso, eles sao calibrados precisamente para entregar um numero especifico de miligramas de flavano-3-ol, um numero que nao esta incluindo nas informacoes nutricionais de uma barra de chocolate que voce compra no mercado, por exemplo.*Quanto mais amargo o chocolate melhor, diz Fear. Chocolate branco, por definicao, nao contem nenhum flavano-3-ol.*Um estudo do Journal of Functional Foods apoia a nocao de quanto maior a porcentagem de cacau num chocolate amargo, mais flavano-3-ol ele contem.*Mas ainda nao e possivel ter certeza exatamente de quanto de flavano-3-ol voce esta absorvendo.*Suplementos prometem altas doses com menos calorias, mas grupos de teste de consumo desses produtos dizem ter encontrado uma variacao grande de niveis de flavano-3-ol e ate alguns contaminantes (e diferente de medicamentos prescritos ao ate de venda liberada em farmacias, o FDA nao regula exatamente o que entra nesses suplementos).*Apesar de acreditarem que cacau e chocolate contem substancias que promovem a saude cardiaca, nem Mills nem Fear aconselham pessoas que nao comem chocolate a comecar a comer o doce agora.*Afinal de contas, voce consegue as mesmas vantagens de alimentos com muito mais nutrientes que contem mais vitaminas, minerais e outros compostos com cada caloria."Se podemos conseguir