de azeite (opcao: oleos vegetais. De preferencia de canola)10g de sal20g de levedo de cervejasuco de 1 limao medio (sem agua)100g de polvilho azedo+/- 200ml de leite de soja (sem adicao de acucar, costumo usar 1 colher de sopa rasa de extrato de soja e para 1 copo de agua)Bata no liquidificador o tofu e o azeite. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, exceto o leite de soja, e bata mais um pouco. Leve a mistura ao fogo por +/- uns 5 min, adicionando o leite de soja e mexendo ate ficar com ponto de requeijao.Montagem:Num refratario, coloque um pouco do tabule e aperte bem para ficar bem retinho e compacto, em seguida, coloque o pure de abobora, depois o tofupiry e por utimo cubra com o restante do tabule, apertando bem. Asse em forno medio, por mais ou menos 30 minutos.Fotos: http://www.orkut.com/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&aid=1215016756&pid=1217475086532http://www.orkut.com/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&aid=1215016756&pid=1217475874363SUFLE DE ABOBORA E PVTRECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA TATIANA1) PURE DE ABOBORA E CREME DE LEITE DE SOJA1/2 abobora media descascada e cortada em cubinhos1/4 cebola picadinhaoleo para refogar1/2 xicara de agua (mais ou menos)sal a gosto1/2 caixinha de creme de leite de sojaEm uma panela, dourar a cebola no oleo e em seguida jogar a abobora e refogar, depois ir acrescentando agua aos pouquinhos, porque esse pure nao pode ficar aguado, tem que ficar cremoso. E colocar sal ou outros temperos que preferir. Depois que ferver e a abobora ja estiver amolecida e com textura de pure, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem e reserve.2) MOLHO DE SOJA1 xicara e 1/2 de pvt (hidratar por pelo menos 15 min em agua fervente)1/2 tomate picadinho1 colher de cha de cominho1 colher de cha de curry1 pitada de paprica picante1/2 cebola picadinha3 colheres de sopa de extrato de tomate2 colheres de sopa de shoyosal a gostooleo para refogarDourar a cebola e acrescentar a pvt e depois o tomate, em seguida ir acrescentando os temperos. Depois ir acrescentando o shoyo, depois o extrato de tomate e aos poucos pingar um pouco de agua, o molho nao pode ficar liquido, tem que ficar cremoso. Deixar ferver e reservar.3) MONTAGEM DO SUFLEUntar um refratario com azeite ou oleo. Colocar uma camada de abobora, depois uma de pvt, depois mais uma de abobora e terminar com a pvt. Eu tinha um pouco de tofupiry aqui e coloquei um pouco por cima, fica a gosto de quem quiser. Levar ao forno por uns 15 a 20 minutos e depois e so saborear. Ficou muito bom!Fotos:http://www.orkut.com/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&pid=1217786480310&aid=1215016756http://www.orkut.com/Main#AlbumZoom.aspx?uid=17941793372364969709&aid=1215016756&pid=1217786430082CARPACCIO DE ABOBORARECEITA FORNECIDA E TESTADA PELA RENATA VEGVIDA1 pedaco de abobora seca (a de casca branca), moranga ou japonesaFolhas de rucula para decoracaoAlgumas gotas de limaoMolho:2 colheres (cha) de azeite de oliva extra-virgem1 pitada de sal1 colher (sobremesa) de manjericao picado1 colher (cha) de melado1 colher (cha) de aguaNECESSARIO: Um mandolini ou cortador de frios; com faca e muito dificil e quase impossivel de conseguir o resultado extra-fino. Passe a abobora (sem casca) no mandolini (ajuste rente a lamina, nao deixe espaco) ou cortador de frios a fim de obter fatias retangulares e muito finas