contem colesterol. Evite leite integral e seus derivados (queijos, principalmente amarelos, manteiga, creme de leite), biscoitos amanteigados, croissants, folhados, sorvetes cremosos, embutidos em geral (linguica salsicha e frios), carnes vermelhas gordurosas, carne de porco (bacon, torresmos), visceras (figado, miolo, miudos); pele de animais terrestres, animais marinhos (camarao, lagosta, sardinha e outros frutos do mar). Especial atencao deve-se dar a reducao da ingestao de gema de ovo (225mg/unidade), nao se esquecendo que ela participa tambem do preparo de diversos alimentos (bolos, tortas, panquecas, macarrao, etc.). Recomendacoes para quem tem colesterol elevado: Muita atencao com alimentos originarios do reino animal. Sao eles que contem colesterol. Os alimentos do reino vegetal nao contem colesterol. Evite leite integral e seus derivados (queijos, principalmente amarelos, manteiga, creme de leite), biscoitos amanteigados, croissants, folhados, sorvetes cremosos, embutidos em geral (linguica salsicha e frios), carnes vermelhas gordurosas, carne de porco (bacon, torresmos), visceras (figado, miolo, miudos); pele de animais terrestres, animais marinhos (camarao, lagosta, sardinha e outros frutos do mar). Especial atencao deve-se dar a reducao da ingestao de gema de ovo (225mg/unidade), nao se esquecendo que ela participa tambem do preparo de diversos alimentos (bolos, tortas, panquecas, macarrao, etc). Alimentos Preferir Evitar Peixes, carnes, aves e frutos do mar Peixes, frango sem pele, carnes magras. Retirar toda a gordura visivel. Carnes gordurosas, visceras (figado, coracao), embutidos Leite e derivados Leite e iogurte desnatado, queijo branco ou ricota. Leite e iogurte integrais, queijos amarelos, cremosos. Ovos Clara de ovo. Receitas: 2 claras = 1 ovo Gema de ovo. Frutas e verduras Frutas e verduras frescas. Verduras na manteiga Doces Massas de bolo sem gema de ovo, sorvete e doces de frutas. Massas de bolo com gema de ovo, sorvetes com leite, doces com coco, chocolate, e chantilly Paes, cereais e graos Paes pobres em gordura, cereais integrais (aveia, trigo, farelo), massas sem gema de ovo, grao de bico, feijao, ervilha, lentilha, batata, arroz, mandioca. Paes com recheio, manteiga, croissants, bolachas, massas com gema de ovo Gorduras, oleos e molhos Margarinas, oleos vegetais (soja, milho, canola e azeite de oliva). Frituras, manteiga, oleo de coco e de dende, maionese, gordura animal (toucinho, banha), molhos com creme de leite. Entenda o Colesterol A maior parte do colesterol e fabricada pelo proprio corpo, cerca de 70%, no figado, enquanto que apenas 30% provem da alimentacao. Existem pessoas que ja nascem geneticamente destinadas a serem grandes produtoras dessa molecula. Se elas conseguissem cortar todo o colesterol da dieta missao impossivel, ainda nao resolveriam seu problema e precisariam de remedios. Os viloes do colesterol sao os habitos pouco saudaveis na alimentacao. Mas o problema e quando ele circula em excesso, e acaba estacionando na parede das arterias, obstruindo-as, contribuindo assim, para uma doenca conhecida por aterosclerose. As consequencias desta doenca sao perigosas, podendo causar invalidez precoce, infartos, derrames, aneurismas podendo levar o individuo a morte. O ideal e ter menos de 200 miligramas dessa gordura por decilitro sanguineo. Mas isso depende de duas proteinas encarregadas do transporte do colesterol no sangue: a HDL e a LDL. *LDL (deve estar sempre abaixo de 100mg/dl) -