Ana Menezes da grandcru, me mandou uma explicacao sobre vinho do porto, ela e muito simpatica e competente.Alguns esclarecimentos sobre os estilos de vinho do Porto:Porto Branco: ideal para aperitivo, elaborado a partir de uvas brancas,pode ser seco, doce ou muito doce, geralmente nao tem longo envelhecimento em barricasPorto Ruby: de cor intensa, encorpado e muito frutado, geralmente tem media tres anos de envelhecimento em carvalho, aromas de frutas vermelhas e negras maduras, compota e especiarias;Porto Tawny: cor aloirada, aromas delicados de baunilha e frutas secas, como nozes e amendoas, e resultado da mistura de varios vinhos, de diversas safras,Porto LBV: e um Ruby de safra unica, selecionado por sua elevada qualidade. Engarrafado apos 4 a 6 anos de estagio em barricas, tem cor rubi intensa, e encorpado e muito frutado.Porto Colheita: e um Tawny de uma so colheita que envelheceu em cascos por um periodo minimo de 7 anos.Porto Vintage: considerado por muitos o rei dos vinhos do Porto. Elaborado com uvas de um unico ano, sendo engarrafado dois a tres anos apos a colheita. Pode evoluir por decadas, mas encanta em qualquer fase de sua vida.Vinhos do Porto e sua harmonizacaoAo contrario do que possa parecer, o vinho do porto nao e utilizado somente como vinho para aperitivos ou apos as refeicoes, mas nos permite estabelecer diversas harmonizacoes.Vinho do Porto Vintage e sua harmonizacaoO vinho e o queijo parecem ter sido feito uma para o outro. Um bom exemplo e uma classica e magnifica harmonizacao: queijo da Serra da Estrela (queijo feito com leite cru de ovelha, cremoso e com forte personalidade) com o Porto Vintage.Vinho do Porto LBV (Late Bottled Vintage) e sua harmonizacaoVinho de qualidade elevada proveniente de uma so colheita.Um vinho fortificado com otima estrutura, harmonia e equilibrio, pode ser oferecido durante uma refeicao, tambem e um vinho de qualidade elevada proveniente de uma so colheita. Uma otima opcao e experimenta-lo com outro prato, intercalado com outros vinhos.Sugestao acompanha-lo com fatias de figado fresco de pato salteada na propria gordura e especiarias. Tambem combina muito bem com variados sortimentos de chocolates de texturas variadas.Vinho do Porto Tawnies 10, 20, 30,40 anos e sua harmonizacaoOtimos acompanhamentos sao: arroz doce, rabanada, doces a base de ovos e amendoas ou como digestivo apos o cafe.O Porto Tawny e um classico na harmonizacao com algumas sobremesas tipicas de Pascoa, principalmente chocolates. A potencia e a docura equilibradas deste fortificado ajudam a tornar inesquecivel a harmonizacao com bombons, ovos de Pascoa e barras de chocolate.Vinhos do Porto Tawnies, ruby reserva e datas de colheitaTodos vao muito bem com frutas secas (figos, nozes, avelas, damasco, etc.), pates de presunto, com os queijos azuis (Roquefort, Stilton, Gorgonzola).Vinho do Porto Branco e sua harmonizacaoIdeais como aperitivo, servido fresco, combinam com canapes, carne frias, queijos frescos.Outra opcao e servi-lo como cocktail, o excelente e refrescante "long drink" que e o Porto branco, agua tonica (em iguais proporcoes), cubos de gelo e uma rodela de limao.Fonte 1 -Schneider Weisse TAP 6 Unser Aventinus - G.Schneider e Sohn Nos gostamos Cerveja alema de trigo forte e escura Tap