COUVE O BIFE VEGETALA couve esta sendo chamada de bife vegetal pelo seu poder, mesmo grandioso, de nutricao. Comparada com outras verduras, esta num patamar muito superior quando o tema sao proteinas. Em tempos de revolucao verde, onde ambientalistas defendem a reducao da criacao de animais (ja que este seguimento da agro-industria e tido como um dos maiores contribuintes para o aquecimento global), onde e cada vez maior o numero de vegetarianos, e tambem dos defensores de uma alimentacao mais saudavel, ha alimentos que estao recebendo o titulo de futurefood, ou a comida do futuro. Causa disso, as investigacoes cientificas vem centrando-se em descobrir quais sao os vegetais que podem suprir a alimentacao do ser humano de uma maneira mais completa, principalmente em proteinas. Como resultado, a couve ja e chamada de bife verde. Alem de ser totalmente capaz de suprir o organismo com as proteinas necessarias, contem um arsenal de nutrientes, que sao fundamentais para a manutencao da saude.Nutricao completaInflamacoes como artrite, doenca cardiaca, entre outras condicoes auto-imunes, estao associadas ao consumo de produtos animais. A couve, assim, e uma excelente alternativa, nao so para substituir o consumo de carne (para os vegetarianos), como para que o organismo nao sofra deficiencia de proteinas (para aqueles que querem descansar o corpo do bife diario). Sendo um dos principais alimentos anti-inflamatorios no reino vegetal, e potencialmente indicada para prevenir, e ate mesmo reverter essas doencas.Por cada caloria, uma folha de couve possui mais ferro que um bife, e mais calcio que o leite. Contem grande riqueza em fibra, que e um macronutriente (leia-se que e uma necessidade diaria do corpo humano). Quantidade insuficiente de fibras e uma das principais causas de desordens no aparato digestivo. Alimentos ricos em proteina animal, como a carne, possuem pouca, ou quase nenhuma fibra. Ja uma porcao media de couve garante 5% da ingestao diaria recomendada.Se um pedaco de carne, normalmente, o que fornece sao gorduras saturadas, a couve e rica emAcidos Graxos Omega 3, onde a porcao media contem 121 miligramas de Omega 3 e tambem Omega 6. E rica em carotenoides e flavonoides, que sao antioxidantes.Os defensores do desenvolvimento sustentavel do planeta, e os adeptos da comida saudavel e organica, apontam outro motivo para que a couve substitua a carne: Couve cresce com facilidade em quase todos os tipos de clima, o cultivo e relativamente simples, seja numa fazenda, seja em casa. Por outro lado, para que se produza 1 quilo de carne bovina sao necessarios 16 quilos de graos, 11 vezes mais a utilizacao de combustivel fossil, e cerca de 2.400 litros de agua. Se apesar desta enorme diferenca no custo de producao, e de todos os beneficios nutricionais, seu cerebro esta achando dificil construir a imagem mental de um churrasco de couve, calma. Enquanto a realidade do planeta permitir que as futurefood nao sejam obrigacao, basta apenas incrementar o consumo deste vegetal, pelo menos para primar pela saude.retirado de: http://www.outramedicina.com/1198/couve-o-bife-vegetalem 15/08/2013 as 01:26 AM. Questao simples com uma palavra chave: saber fazer a escolha certa. Estudo realizado na Alemanha feito com 200 pessoas, constatou-se