Estava eu lendo uma noticia super interessante no site CartaCapital com o titulo de A forma como voce se alimenta e um ato politico, eachei tao interessante que resolvi compartilhar com voces. Se trata de umaentrevista com a nutricionista Elaine de Azevedo, pesquisadora do Centro deCiencias Humanas e Naturais da Universidade Federal do Espirito Santo, elaacaba de escrever um livro sobre o assunto e deu uma entrevista ao site quevale a pena conferir, vou sintetizar para voces e dar minha humilde opiniao de amante/aprendizda area de gastronomia.Elaine tem a interessante teoria de que a producao dealimentos organicos geraria uma melhora social extremamente ampla, visto que aovalorizar o agricultor (80% da producao de organicos e familiar)consequentemente a vida nas grandes cidades melhoraria no quesito desemprego,violencia e poluicao. E essa historia de que os organicos nao supririam ademanda mundial e pura balela inventada pelas grandes industrias de agronegocio.E que e preciso que tenhamos consciencia dessas e outras coisas a respeito doassunto para que o financiamento do governo aumente para produtos organicos eos precos abaixem, atualmente o financiamento e de 25% para agricultura familiare 75% para agronegocio.Quanto ao alimento organico, a nutricionista diz que naopossui maior valor nutricional, mas melhor valor nutricional, com valornutricional mais adequado e equilibrado, ao contrario do que normalmenteconsumimos que muitas vezes se torna cancerigeno por causa dos venenos. Elaineainda propoe duas coisas interessantes sobre a dieta da populacao: 1 precisamos reduzir nosso consumo de proteina;2 dieta culturalmente ajustavel;Como assim? O mundo possui uma dieta alimentar mais ou menospadronizada, todos comem mais ou menos as mesmas coisas, e isso nao e natural enem interessante para nossa saude (e convenhamos nem para nossa cultura). Comoexemplo ela diz que o azeite por exemplo, nao e gordura a ser usada nostropicos, nossos oleos aqui sao o oleo de coco e de palma.E e ai que eu me vejo na area de gastronomia a procura de umasobremesa em pleno Brasil, e so de pesquisar no google ja da pra ver que chovereceitas com morango, cereja, etc. Pra achar uma com mamao, manga, carambola,acerola, e outras frutinhas nacionais e um custo! E nossas frutas sao tao boas quanto.Acontece que estamos importando as frutas e as receitas, ao inves de irnaquelas arvores que encontramos no meio do caminho, colher e desenvolver nosmesmos nossa cultura e culinaria local. Isso me assusta enquantoamante/aprendiz de gastronomia. Convido voces a lerem a entrevista e debaterem o assunto, depoisdisso fazer umas receitas muito loucas com coisas bem brasileiras ecompartilhar com a gente. O que acham? Papo serio ne? Mas e comidapessoal...comida! Comentem ai ;) Ja pensaram em reduzir os danos causados pela radiacao UVB com a ingestao de uma capsula e, alem disso, fortalecer todo o sistema de defesa das celulas, protegendo-se contra os radicais livres gerados pelo sol?Essa semana eu fui na minha dermato para continuar meu projeto noiva com pele de pessego. Entao junto com todo o tratamento ela me passou essas capsulas de protecao solar, para ajudar ainda mais na protecao da minha pele.Essa novidade chegou a Europa ha alguns anos e atualmente vem conquistando o mercado brasileiro. Como