O que vem a ser a Dieta Mediterranea?Chama-se Dieta Mediterranea aquela que e a base nutricional de populacoes de diferentes etnias, que habitam o litoral de paises da bacia do mar Mediterraneo (Grecia, Italia do Sul, Sicilia, Espanha Mediterranea, Sul de Portugal, e as regioes da Franca que estao ao sul, no litoral Mediterraneo). Basicamente o que se entende por dieta Mediterranea e o que foi descrita por um especialista em nutricao humana, Dr. Walter Willet, da Universidade de Harvard, em 1990. Esta dieta era tipicamente a base da alimentacao dos gregos e dos italianos da regiao de Napoles, nos anos 60. O padrao dietetico consistia em consumo diario de cereais (trigo, arroz) nao refinados, sob forma de pao integral, arroz integral, lentilhas, etc., legumes, saladas, regados a oleo de oliva (principal fonte de gordura). Leite, queijos e iogurte, abundante consumo de peixes e produtos do mar, ocasionalmente, aves e pouca carne vermelha e derivados. Batatas, ovos e doces em proporcao limitadas. A dieta Mediterranea caracteriza-se, igualmente, pelo uso de vinho tinto (1-2 copos por refeicao) durante todo o ano, tanto no almoco como no jantar. Nesta dieta as gorduras chamadas saturadas e consideradas aterogenicas, isto e, capaz de produzir depositos em placas dentro das arterias, sao muito pouco consumidas, predominando as gorduras mono- insaturadas, beneficas a saude, no sentindo de menor geracao de colesterol e derivados. O oleo de oliva, encontrado na mesa de gregos, espanhois, italianos, portugueses, franceses, alem de nutritivo, confere aos legumes, saladas, peixes, etc., um excelente paladar, sendo rico em acido oleico. Alem disso, o uso moderado de vinho tinto adiciona a Dieta Mediterranea um agente anti oxidante e cardio-protetor chamado resveratrol. Varios estudos metabolicos indicaram que o resveratrol e um agente anti oxidante (prolonga a longevidade), protege contra a possibilidade de cancer (em animais experimentais) decresce o acumulo de colesterol em placas arteriais e seria um poderoso aliado na possibilidade de molestias mentais degenerativas como a Doenca de Alzheimer. Estudos publicados em importantes revistas medicas como New England Journal of Medicine e o British Medical Journal, em 2008, confirmaram que a Dieta Mediterranea promove perda de peso em obesos comparavel a dietas baixas em carboidratos, ao fim de dois anos de observacao. Por outro lado os ingleses indicaram que o uso cotidiano de Dieta do Mediterraneo reduziu o risco de morte por cancer bem como de doenca coronariana. Mais importante ainda houve reducao significativa da prevalencia de Doenca de Parkinson (movimentos incoordenados e involuntarios dos membros, com tremor digital) e da Doenca de Alzheimer com progressiva deterioracao das faculdades mentais. Mais recentemente, os mesmos pesquisadores ingleses demonstraram que os componentes da Dieta do Mediterraneo estavam associados a menor indice de mortalidade, isto e, teriam acao positiva e significativa na longevidade das pessoas, mantendo qualidade de vida. Outras pesquisas indicaram que o risco de diabetes e reduzido nas populacoes que fazem uso da Dieta do Mediterraneo e que o deposito de gordura no figado (esteatose hepatica) tao comum nos obesos masculinos, com ampla barriga (obesidade abdominal) seria corrigido pela Dieta tipo Mediterranea, inclusive com melhora dos indices