Figura 1: Bala Fini Natural Sweets Omega 3.O omega 3, presente em alguns alimentos, trazdiversos beneficios a saude. Tendo isso em vista, muitas marcas da industria dealimentos vem adicionando esse tipo de acido graxo a produtos como margarinas,leites, iogurtes, paes, sucos, ovos. Recentemente, foram lancadas as balas FiniOmega 3 da linha Natural Sweets, o que levanta o seguinte questionamento: seraque o consumo dessas balas contribui para alcancar os valores diariosrecomendados de omega 3? Descricao do produtoO produto destacado e composto por balas ditas comoFonte de omega 3, com sabor morango e limao, dispostas em pacotes de 18g. Possui como ingredientes: Acucar, Xarope deGlicose, Farinha de Trigo Enriquecida Com Ferro e Acido folico, AmidoModificado, Oleo de Peixe, Agua, Gordura Vegetal ParcialmenteHidrogenada de Soja, Oleo Vegetal nao Hidrogenado de Coco e Palmiste, Sal,Reguladores de Acidez: Acido Malico e Citrato Trissodico, Gelificante:Gelatina, Acidulantes: Acido Lactico e Acido Citrico, Aromas Naturais deMorango e Limao, Emulsificante: Esteres de Mono e Diglicerideos com AcidosGraxos, Umectante: Glicerina, Antioxidantes: Lactato de Sodio e Ascorbato deSodio e Corante Natural Antocianina. Sua tabela nutricional que encontra-se abaixo eapresentada no verso da embalagem do produto:Tabela 1: Informacoes nutricionaisBala Fini Natural Sweets Omega 3Fundamentos BromatologicosOs acidos graxos omega-3 sao uma classeessencial de acidos graxos polinsaturados, nos quais a primeira dupla ligacao,a partir do grupo metila se encontra no carbono 3. Dentre esses acidos graxos,os considerados clinicamente importantes incluem: acido alfa linolenico (ALA; 18:3),acido eicosapentanoico (EPA; 20:5) e acido docosahexaenoico (DHA; 22:6) (Figura2).Figura 2: Estruturaquimica de tres acidos graxos omega 3.Disponivel em: < http://www.saberatualizado.com.br/2016/03/o-omega-3-previne-problemas-cardiacos.html>.Estudos epidemiologicos tem demonstrado que aingestao regular de peixe na dieta tem efeito favoravel sobre os niveis detriacilglicerois, na pressao sanguinea, no mecanismo de coagulacao, no ritmocardiaco, na prevencao do cancer de colon e na reducao da incidencia deaterosclerose (Santos & Bortolozo, 2008).Asfontes dos acidos graxos omega-3 sao: Acido alfa linolenico: encontrado emfolhas verdes e em sementes oleaginosas, como tambem na semente de linhaca,mostarda e oleo de soja; Acido docosahexaenoico e Acidoeicosapentaenoico (EPA): presentes principalmente nos peixes de aguas frias (comoa cavala, o arenque e o salmao). Os peixes brancos magros (como bacalhau elinguado) contem apenas quantidades pequenas de EPA e DHA;Nos casos dedeficiencia de omega 3, o individuo pode apresentar ansiedade, hiperatividade eprejuizo de cognicao (Bondi et al., 2013).Em relacao a toxicidade, quando consumido em altas quantidades, o omega 3 pode causar um impacto negativo no tempo decoagulacao, na peroxidacao lipidica, na funcao imune e no metabolismo lipidicoe de glicose, sendo estabelecido pelo FDA um consumo maximo de 3g/dia.LegislacaoDeacordo com a RDC n. 54/2012, para que haja alegacoes nutricionais do tipoFonte de omega 3 em alimentos, estes devem conter o valor minimo de 40 mg deEPA e DHA por porcao do alimento. Quantoa definicao de porcao, a RDC 359/2003 na qual e apresentado oRegulamento tecnico de porcoes de alimentos embalados para fins de rotulagemnutricional, define como quantidade media do alimento que deveria serconsumida por pessoas sadias, maiores de 36 meses de idade em cada ocasiao deconsumo, com a finalidade de promover uma alimentacao saudavel. Conforme essaRDC, balas, pirulitos e pastilhas, que sao alimentos de consumo ocasional, estaoenquadrados no grupo de alimentos