(agua, terra e ar), o ambiente ocupacional (industrias quimicas e afins), o ambiente de consumo (alimentos e medicamentos) e o ambiente social e cultural (estilo e habitos de vida). Para nos protegermos do cancer, podemos limitar tanto quanto possivel a exposicao aos fatores toxicos do meio ambiente. Dentre os variados fatores, tres deles sao relativamente mais importantes ou mais facilmente modificaveis: 1. O consumo excessivo de acucares refinados e de farinhas brancas, que estimulam a inflamacao e o crescimento das celulas atraves da insulina (permite que a glicose penetre na celula) e do IGF (estimula o crescimento das celulas). 2. O consumo excessivo de omega-6 nas margarinas, oleos vegetais (incluindo gorduras trans) e gorduras animais (carnes, derivados de leite, ovos), que induz a inflamacao, a coagulacao e o crescimento das celulas adiposas e cancerosas. 3. A exposicao aos contaminadores quimicos do meio ambiente surgidos depois de 1940, que se acumulam nas gorduras animais, e apesar de os estudos ainda nao serem definitivos a exposicao aos campos eletromagneticos dos celulares. -- Se certos alimentos de nossa dieta atuam como promotores de tumor e alimentam os mecanismos que impulsionam o crescimento do cancer (inflamacao e angiogenese), outros alimentos sao antipromotores e bloqueiam os fatores de crescimento do cancer ou induzem a morte das celulas cancerosas. Dessa forma, nao se trata apenas de desintoxicar a nossa alimentacao, mas tambem de incluir estes alimentos anticancer nas refeicoes. CHA VERDE Rico em polifenois (como as catequinas), particularmente o EGCG, que se liga a receptores celulares impedindo a sinalizacao para invasao dos tecidos por celulas estrangeiras (como as cancerosas) e bloqueia receptores que desencadeiam a formacao de novos vasos (angiogenese) os receptores deixam de responder as celulas cancerosas via fatores de inflamacao, como as citocinas. Alem de reduzir a angiogenese e as metastases, o EGCG tambem e um poderoso antioxidante, desintoxicador (ativa mecanismos dos figado que eliminam rapidamente toxinas cancerigenas) e um facilitador da morte das celulas cancerosas por apoptose. AZEITONAS E AZEITE DE OLIVA EXTRAVIRGEM Abundante em antioxidantes fenolicos que limitam o desenvolvimento inicial do tumor e diminuem a velocidade de progressao. SOJA Possui isoflavonas,conhecidas como fitoestrogenos, que bloqueiam a estimulacao das celulas cancerosas pelos hormonios sexuais e a angiogenese. CURCUMA (curry) Poderoso anti-inflamatorio que inibe o crescimento do cancer, age sobre a angiogenese e estimula a apoptose de celulas cancerosas. A curcumina, molecula responsavel por esses efeitos, tambem e uma importante antagonista do NF-kappaB, uma citocina pro-inflamatoria que protegem as celulas cancerosas contra os mecanismos de defesa do corpo (as catequinas do cha verde e o resveratrol do vinho tinto tambem sao inibidores do NF-kappaB). FRUTAS VERMELHAS (morango, amora, framboesa...) E FRUTOS COM CAROCO (ameixa, pessego, nectarina...) Contem acido elagico e multiplos polifenois que estimulam os mecanismos de eliminacao dos cancerigenos e inibem a angiogenese. As antocianidinas e proantocianidinas (tambem presentes em canela e chocolate amargo) facilitam tambem a apoptose das celulas cancerosas. CONDIMENTOS E ERVAS (hortela, oregano, manjericao, alho, alecrim, salsa...) Ricas em oleos essenciais da familia dos terpenos, que aumentam a apoptose das celulas cancerosas e reduzem sua proliferacao, bloqueando as enzimas necessarias a