AMINOACIDOS E A CANIBALIZACAO DAS PROTEINAS. Haidi D. Fiedler e Faruk Nome, INCT-Catalysis, UFSC, BrasilAs proteinas fornecem os aminoacidos necessarios para: i) manutencao do crescimento; e ii) reparacao dos tecidos humanos. Quando o corpo nao dispoe dos aminoacidos necessarios para a dieta, usa a canibalizacao das proteinas como metodo para conseguir os mesmos.Fosfatase Alcalina de PlacentaOs amino acidos essenciais sao aqueles que o corpo nao consegue sintetizar e devem ser fornecidos na dieta. Os nove aminoacidos que o corpo nao consegue sintetizar sao: fenilalanina, valina, treonina, triptofano, metionina, leucina, isoleucina, lisina e histidina (abreviados como: F V T W M L I K H). Existem outros seis aminoacidos que sao condicionalmente essenciais e, isto porque em determinadas condicoes (criancas prematuras ou problemas catabolicos) nao sao sintetizados pelo corpo em quantidades suficientes. Estes aminoacidos sao arginina, cisteina, glicina, glutamina, prolina e tirosina (abreviados como: R C G Q P Y). E em qualquer situacao, existem cinco aminoacidos que podem ser sintetizados no organismo: alanina, acido aspartico, asparagina, acido glutamico e serina (abreviados como A D N E S).Assim, a ingestao diaria de proteinas e fundamental para obter os aminoacidos necessarios e evitar a auto canibalizacao. Existem inumeras referencias que indicam que o ideal e consumir 50% de proteinas animais (carne bovina, peixe, ovos, derivados do leite) e 50% de proteinas vegetais (cereais, leguminosas, ervilhas, feijao, soja). Obviamente, criancas e adultos possuem necessidades diferenciadas que dependem de tamanho, sexo, idade, tipo de atividade etc.Ainda que nao exista um sistema satisfatorio para classificacao das proteinas, elas podem ser diferenciadas em termos de: solubilidade, formato, funcao, propriedades fisicas e ate de estruturas tri-dimensionais. As proteinas possuem um papel central em funcoes (enzimas) e estruturas celulares. Em relacao a funcao, as proteinas podem ser classificadas como: estruturais, cataliticas ou de transporte. As cataliticas (enzimas), incluem uma enorme variedade e sao classificadas de acordo com o tipo de reacao catalisada. As proteinas de transporte sao fundamentais, exemplos importantes sao: albumina (transporte da bilirrubina, acidos graxos, etc.); hemoglobina (oxigenio); lipoproteinas (varios lipideos) e, transferina (ferro).Assim, cuidado com a restricao alimentar de proteinas. Uma nutricao inteligente e sempre manter o equilibrio entre armazenamento e eliminacao. Se nos nao ingerirmos proteinas, o nosso organismo sera obrigado a canibalizar as suas proprias proteinas (os musculos).Um corpo saudavel e fundamental. E, educacao e a chave para o publico em geral, para as futuras geracoes de pesquisadores, administradores, politicos, estudantes de ciencias quimicas e biologicas, de saude publica e de outras especialidades (Jasny et al., 2014). Referencias: Murray, R.K. (1988). Harper s Biochemistry. Twenty-first Edition. APPLETON & LANGE.Jasny, B.; Roberts, L.; Enserink, M.; Smith, O. Science. 12 September 2014. Vol 345 ISSUE 6202.Ver os ensaios T.02 (Anthony Kirby); T.13 (Faruk Nome) e T.56 (Ademir Neves)AMINO ACIDS AND PROTEIN CANNIBALIZATION. by Haidi D. Fiedler and Faruk Nome, INCT-Catalysis, UFSC, BrazilTranslated by Natanael F. Franca Rocha and Gustavo Felipe Schutz, Florianopolis, BrazilProteins provide us with the necessary amino acids for: i) maintaining growth; and ii) repairing human tissues. When the body does not have the necessary amino acids in the diet, it performs protein cannibalization as