No ano 1000, as pessoas definitivamente naocompreenderiam a ideia de comer um Dorito. A alimentacao e uma coisa que mudacom o tempo e, dadas as preocupacoes atuais, nossa comida deve ficar muito maisestranha.A pesquisa cientifica nao nos traz apenas opcoes dealimentos mais convenientes e mais baratos, como tambem a esperanca de superarquestoes de sustentabilidade.A industria da carne, por exemplo, desempenha umpapel enorme na mudanca climatica, uma vez que uma boa parte das emissoes degases de efeito estufa vem do setor agricola (o metano liberado por bovinos eprejudicial).Enquanto isso, a populacao da Terra crescerapidamente, e nao sabemos como alimentar os 9 bilhoes de pessoas que estaraohabitando o planeta em 2050. Entre as solucoes propostas para um futuro nao taodistante, estao:InsetosCerca de dois bilhoes de pessoas ja se alimentam deartropodes, mas comer insetos nao e uma coisa comum no Ocidente.Isso provavelmente tera que mudar. Vamos ter que nosacostumar com grilos, gafanhotos e minhocas. Enquanto os dois primeiros saootimas fontes de proteina, as ultimas sao boas fontes de gordura dietetica.Entao, melhor um grilo que um pedaco de boi? Talvez.Um estudo do ano passado descobriu que os grilos alimentados com dietas debaixa qualidade nao cresceram tanto quanto os que receberam dietas de maiorqualidade, semelhantes as que os fazendeiros alimentam o gado. Mas outrosinsetos podem ser melhores. A mosca soldado-negro nao sofreu este mesmoproblema, e produziu proteina de forma mais eficiente.Insetos supostamente tem um gosto muito bom quandopreparados adequadamente, mas uma aceitacao mais ampla provavelmente exigira asuperacao de tabus culturais.Carne de laboratorioEmpresas como Memphis Meat e Mosa Meat tambem queremsuperar nossos problemas de gado, padronizando celulas-tronco em tecidosanimais e usando esse tecido para fazer carne sintetica.Um estudo de 2011 publicado na revista EnvironmentalScience and Technology descobriu que a carne de laboratorio gastaria 7 a 45%menos energia, geraria 78 a 96% menos emissoes de gases de efeito estufa, enecessitaria de 99% menos uso do solo do que a carne produzidaconvencionalmente.Provavelmente vai demorar de 10 a 20 anos ate vermoscarne sintetica nos mercados, mas alguns querem agilizar o processo. Ocientista Mark Post cre que sua companhia pode comecar vender o produto emapenas alguns anos. Suas primeiras amostras foram consideradas comestiveis,mas nao deliciosas. Ele esta trabalhando para melhorar o seu sabor agora.Cultivo de peixeAlem das questoes mencionadas acima sobre asemissoes de gases do efeito estufa, a criacao de gado tambem ocupa muita terrae necessita de um monte de alimentos para os animais. Os peixes requerem umaquantidade bem menor de alimento para gerar a mesma quantidade de proteina.A sobrepesca e uma grande preocupacao, mas um estudorecente descobriu que praticas sustentaveis, como limites de captura, poderiamaumentar os estoques de peixe ate 2050.Se melhores praticas de pesca comercial foremimplementadas e combinadas com avancos na aquicultura ou na piscicultura, vamoster mais peixes para substituir a carne vermelha de nossos pratos.Em 2011, a agricultura atingiu um marco historicoquando o mundo cultivou mais peixe do que carne bovina pela primeira vez. Essequadro ainda nao mudou.Frutos do mar falsosSe estamos cultivando carne em laboratorio, por quenao fazer isso com frutos do mar tambem?Pesquisadores da NASA criaram files mergulhandomusculos de peixe em soro bovino fetal, um processo usado