Nas minhas viagens pelo mundo tive o prazer de verificar que os costumes portugueses no que toca a comidas esta onde menos se espera. Aqui vai um texto falando exatamente sobre isso. A presenca portuguesa no mundo aolongo da historia, principalmente durante os Descobrimentosdo seculo XV e nos territorios do imperio portugues, influenciou em ambos ossentidos, com os Portugueses a importarem tecnicas e novos ingredientes e adeixar tambem a sua marca em paises tao distantes como o Brasil, India e Japao.Da Asia, onde eram conhecidas pelonome narang, as laranjas terao chegado a Europa atraves de Portugal no tempo dascruzadas. Da India os Portugueses trouxeram depois laranjas doces, queplantaram ao longo das suas rotas no seculo XV, dada a sua importancia nocombate ao escorbuto que afectava os marinheiros. Desde entao muitos paisesnomearem este fruto com o seu nome, como o Bulgaro portokal, Gregoportokali (), Persaporteghal (), e Romenoportocala. Tambem na lingua napolitana da Italia, portogalloou purtualle, no Turco Portakal, Arabeal-burtuqal (), e Georgianophortokhali ().Feijoada brasileira Paraalem das especiariasvindas da Asia, cujo comercio os Portugueses dominaram - como a canela desdeentao muito presente na docaria tradicional - a influencia oriental nagastronomia portuguesa pode ver-se na tradicional "canja", um caldode galinha e arroz tradicionalmente utilizado como terapia de convalescentes,que tem o seu paralelo no asiatico congee, cujo nome, ingredientes eutilizacao sao identicos. Tambem do oriente os Portugueses trouxeram o Cha.Em breve a Europa comecou a importar as folhas, com a bebida a tornar-serapidamente popular, especialmente entre as classes abastadas em Francae Paises Baixos. O uso do cha, bem como dacompota de laranja amarga (orange marmalade) em Inglaterrae atribuido a Catarina de Braganca, princesa portuguesaque casou com Carlos II de Inglaterra cerca de 1650.Tempura de camaraoTerao igualmente sido os Portugueses alevar a primeira pimenta malagueta do novo mundo para a India,atraves de Espanha, onde e hoje um ingrediente fundamental,baseado na sua forte presenca na culinaria de Goa, centro da presenca portuguesana India.Bolo Castella de Nagasaki Os Portugueses deixaram tambem a suainfluencia na culinaria do Brasil, com variacoes da feijoadae da caldeirada.E em Goa, com pratos como o vindalho, cujo nome tem origem no tempero tradicional de marinadaem vinha d'alhos, e na culinaria macaense. O comercio portugues estendeu-se aoJapao a partir de 1542. A docaria portuguesa deixou marcas na culinariajaponesa, onde introduziu pela primeira vez o acucar refinado, originando oschamados Kompeitoe ainda na adaptacao dos fios de ovos e trouxas, que originaram aespecialidade japonesa keiran somen (), ou"cabelos de anjo" Esta receita tornou-se tambem muito popular na Tailandiacom o nome "Kanom Foy Tong". O tradicional "pao de lo"derivou em Nagasakino bolo Castela (), Kasutera.A tempura,habito de fritar alimentos envoltos em polme, foi introduzida noJapao em meados do seculo XVI por missionarios portugueses, sendo inspirada noprato portugues peixinhos da horta Ha um ditado popular que diz: "Amelhor cozinheira e a azeiteira" e os livros de receitas tradicionaisportuguesas comprovam-no. O azeite aparece em quase todas. Utilizado em cru, como tempero, em cozinhados, como ingrediente, bem quente, como meio decozedura ou a frio, como agente conservador de enchidos, de azeitonas e algunslegumes e queijos, o azeite marca presenca na cozinha,