A Historia do Sabor conta com textos de dez autores especializados em gastronomia e alimentacao sobre as descobertas dos alimentos nas sociedades pre-historicas a cultura moderna. Permeado com ilustracoes de obras plasticas em torno do tema, o livro apresenta, para muito alem do sabor, o gosto, cujas conquistas nortearam os mundos culinarios.Esse foi um dos livros indicador pelo malaguetacomunicacao.com.br em fevereiro de 2010 e eu adorei!! Tortelette de Morango com Mousselline Se tem uma iniciativa que eu acho porreta e esse tal de Slow Food !!!Pra quem ainda nao conhece, se trata de um movimento mundial que divulga a boa comida, antimacdonaldista, e que incentiva o consumo de produtos regionais. Tem varios projetos sociais chamados Fortalezas : elas valorizam a agricultura familiar com acompanhamento tecnico e comercial.Um belo exemplo pode ser visto em Canudos, Uaua e Curaca no sertao baiano. O Slow Food ajuda familias produtoras de umbu que trabalham no sistema de cooperativa. Fazem doce, suco, geleia e vinagre comercializados no Brasil e em feiras internacionais.Mais informacoes no endereco eletronico :http://www.slowfoodbrasil.com/content/view/42/60E voce tem a oportunidade de conhecer um pouco mais desta associacao internacional no Centro Universitario Jorge Amado (UNIJORGE). O Curso de Gastronomia da faculdade promove, no dia 26 de maio, as 19h, a palestra Slow Food Gastronomia consciente, no auditorio Zelia Gattai. Aberto ao publico, o evento contara com a renomada Chef Tereza Paim. A inscricao e 1 kg de feijao. E PRA NAO PASSAR EM BRANCO SEGUE UMA RECEITINHA DE DOCE DE UMBU Ingredientes: 03 litros de umbu verde que darao 03 xicaras de massa;03 xicaras de acucar.Modo de fazer: Lavar os frutos, retirar os pedunculos e coloca-los de molho por 12 horas (opcional), cozinhar os umbus ate o ponto de fervura da agua em seguida escorrer, deixe-os esfriar para passar na peneira, separar os carocos. Na proporcao de 1X1, colocar 03 xicaras de massa e 03 xicaras de acucar e levar ao fogo brando, mexer ate que a mistura solte do fundo da panela. Uma boa maneira de verificar o ponto e quando uma gota do produto conservar sua forma ao ser jogado em agua fria.ABRACOPANCA CHEIASAUDACOESTags: doce de umbuEssa materia voce encontra no endereco:http://www.portalibahia.com.br/blogs/ralandoapanela/?p=2863 Saideira Comida Di Buteco 2011 Salvador 28/05/11 No proximo sabado, dia 28, acontece a Saideira do Comida di Buteco 2011, tradicional festa de encerramento e premiacao do concurso. O evento vai contar com a presenca de 10 botecos os cinco ganhadores de 2010 e mais cinco, sorteados entre os participantes deste ano -, permitindo que o publico confira alguns dos tira-gostos que fizeram sucesso no festival. Na ocasiao qualquer petisco vai custar R$ 5. A festa acontece no Cais Dourado e sera animada pelas bandas Seu Maxixe, Samba de Santo Amaro e Habeas Copos, alem do DJ Gutto. Os ingressos estao a venda nos postos da TicketMix e custam R$ 25 (meia) e R$ 50 (inteira). Neste dia o publico vai conhecer os pratos vencedores e celebrar mais uma edicao do concurso em Salvador. Sobre o concursoA historia do Comida di Buteco comeca em 1999, quando Eduardo Maya entao produtor e apresentador do