Ja varias vezes me perguntaram o que e que eu considero os basicos numa cozinha. E uma pergunta um pouco dificil de responder. Depende muito se a pessoa cozinha ou nao cozinha habitualmente, se faz coisas mais simples ou mais elaboradas, se gosta de fazer doces e sobremesas e, obviamente, depende do nosso gosto pessoal e da nossa familia.E depende muito daquilo que se entende por basicos. Esta lista e para mim a base da minha despensa, frigorifico e arca congeladora. A estes basicos que tenho sempre em casa, e so acrescentar os legumes e frutas frescos, a carne e o peixe. Sao os essenciais da cozinha, a base de qualquer refeicao, e a base que nos permite cozinhar mesmo naqueles dias em que dizemos que nao temos nada em casa para comer. Esta lista facilita-me tambem na hora de ir as compras. Apenas verifico se me falta, ou se esta a acabar algum basico, acrescento a carne, o peixe, a fruta e os legumes para a semana e. por fim, acrescento os produtos de higiene e limpeza, se necessario.Partilho entao esta lista que, creio, se adapta a quase todas as pessoas. Os topicos a vermelho, sao bens que eu, pessoalmente considero basicos, mas que podem nao ser essenciais a todas as pessoas.Qualquer acrescento ou reparo a lista sera bem vindo.Lista de Basicos de Cozinha:AzeiteOleoSal de cozinhaSal finoFlor de SalEspeciarias (Pimenta, cominhos, cravinho, acafrao, gengibre, curcuma, caril, canela em po, pau de canela, louro, malagueta seca, colorau, noz moscada, cardamomo, .....)Ervas Secas (oregaos, mangericao, tomilho, alecrim, ervas da provenca, ...)Vinagre de vinho brancoVinagre de vinho tintoViangre balsamicoVinagre de cidraCaldos (cubos de caldo de galinha e de legumes, ...)Tomate peladoPolpa de tomateAtumCogumelos (de lata ou congeladosMilho Doce ( de lata ou congelado)Salsichas Tipo Hot DogMolho pesto Feijao seco e/ou de lata (vermelho, frade, manteiga, preto, branco, ...)Grao de bico seco e/ou de lataLentilhasAzeitonasPicklesMostarda de DijonCondimento de MostardaMaioneseKetchupMolho de sojaMolho InglesPiri-piriTabascoTomate SecoChutneys e AcharCompotas (morango, pessego, frutos vermelhos, ...)Massas (esparguete, espirais, talharim, fetuccini, penne, macarrao, farfale, pontinha, .....)Arroz (agulha, basmati, vaporizado, carolino, integral, selvagem, ...)Arroz para RissotoCuscusPolenta InstantaneaFrutos secos (miolo de amendoa, de nozes, pinhoes, avelas, passas, alperces, ameixas, ...)Sementes (sesamo, papoila, girassol, ...)Vagem de BaunilhaFermento em poLevedura secaBicabornato de sodioFarinhas (Trigo com e sem fermento, Maisena, milho, integral, ...)Essencia de baunilhaAcucares (acucar branco, amarelo, em po, mascavado, demerara, ....)Adocante ou HermesetasGelatina neutra em folhas ou poGelatinasLeite condensadoLeite de CocoMelCoco raladoCaramelo liquidoBolacha MariaPalitos la ReineChocolate de culinariaChocolate em poCacau em poCafe e descafeinadoChas a gostoMistura soluvel para o LeiteNatas (normais, magras, de soja, ...)Molho bechamelLeite (magro, meio gordo, ...)Cereais de Pequeno AlmocoFlocos de AveiaOvosManteiga e/ou margarinaiogurtes (naturais, aromas, pedacos, grego, .....)CroutonsPao raladoTostasBolachas de agua e sal ou Cream CrackersPatesQueijo fatiado + fiambre (ou outras carnes) - para sandesPao (fresco, de forma, .....)Cubinhos de baconQueijos para cozinhar (requeijao, mozarella, parmesao, brie, mascarpone, queijo- creme, queijos ralados para pizza, ...)BatatasAlhosCebolasLegumes congelados (ervilhas, espinafres, abobora, couves de bruxelas,...)Salsa e CoentrosBatatas congeladas (noisette, pre fritas, ...)Pizzas CongeladasMiolo de Camarao Delicias do MarGelado de Nata ou de BaunilhaFrutos vermelhos congeladosBebidas (Agua das Pedras, sumos, refrigerantes, ...) Na hora de