tratadas apenas com ingestao de alimentos leves, como frutas e de liquidos (chas, agua de coco e muita agua)", continua. 3. Botulismo: e uma forma de intoxicacao alimentar rara, mas potencialmente fatal causada por uma toxina produzida pela bacteria Clostridium botulinum, presente no solo e em alimentos contaminados e mal conservados, principalmente enlatados. A ingestao excessiva desta toxina leva a alteracoes no sistema nervoso e os primeiros sintomas sao boca seca, visao dupla e a incapacidade de focar objetos proximos. "E mais grave, porem pouco comum. Os enlatados sao os principais causadores desse tipo de intoxicacao e devem ser consumidos com cautela", explica Antonio Carlos. TratamentoPor bacterias: "se os sintomas durarem por mais de 3 dias sem melhoras, o ideal e procurar um medico e seguir a risca o tratamento com antibioticos", explica Antonio Carlos. Por virus: "nestes casos, o tratamento e mais simples, com ingestao de bastante liquido, em especial agua de coco para hidratar, e repouso", continua o clinico.Botulismo: o tratamento deve ser acompanhada por um medico. "Sao casos mais graves, nao da para tratar so com repouso e agua", explica Antonio Carlos. Cuidados com alimentosA prevencao e sempre mais importante. O certo seria nao ingerir nenhum alimento que voce nao tenha preparado em casa, em condicoes ideais de higiene, mas como nao e possivel, fique atento a alguns fatores como armazenamento e lavagem. 1. Mantenha a temperatura do refrigerador abaixo de 4 graus centigrados. Isto ira retardar o crescimento das bacterias. Esse crescimento ocorre muito rapidamente, entre 16 e 45 graus centigrados, e mais lentamente entre 5 e 15 graus. E ainda importante lembrar que o congelamento nao mata as bacterias, mas o seu crescimento fica inibido em temperaturas extremamente baixas. Mantenha o freezer com uma temperatura regulada entre 12 e 15 graus centigrados negativos.2. Mantenha alimentos, peixes, carnes, ovos e laticinios na geladeira, ate o momento de prepara-los. Alimentos fora do refrigerador, nos periodos de verao, tem o risco de apresentarem o crescimento da bacteria Salmonela, causadora de infeccoes gastrointestinais. 3. Alimentos que sobram de uma refeicao devem ser congelados imediatamente, para consumo posterior ou, entao, serem descartados. Caso sejam guardados, deve-se procurar remover os acompanhamentos (como molhos), cobri-los e congela-los imediatamente. 4. Ostras e crustaceos devem ser bem cozidos, pois podem conter desde virus ( causadores da hepatite, por exemplo), a bacterias (causadoras de intoxicacao alimentar). 5. Cuidados ao servir os alimentos: sirva,principalmente carnes e peixes, imediatamente apos o cozimento e nao aguarde mais de 2 horas para servir o alimento. Nos buffets de restaurantes, verifique se os alimentos frios estao no gelo a temperaturas proximas de zero grau, ja os pratos quentes devem ser mantidos aquecidos acima de 60 graus centigrados. 6. Utensilios usados devem ser lavados cuidadosamente, antes de receberem novas porcoes, mesmo que seja do mesmo alimento. Todas as frutas e outros vegetais devem ser cuidadosamente lavados. 7. Lave as maos e utensilios de cozinha antes de preparar os alimentos. "Facas utilizadas no corte de peixes ou carnes devem ser lavadas com agua quente e detergente, antes de se iniciar o processo de preparo.