correm a simples mencao do colesterol...O leite materno, considerado o melhor alimento para o bebe, e tambem o alimento com maior conteudo de colesterol se comparado com outros alimentos. 50% de suas calorias advem da gordura, a maior parte saturada. Tanto o colesterol quanto a gordura saturadasao essenciais para o crescimento dos bebes e criancas, especialmente para o desenvolvimento de seus cerebros. Mas as organizacoes de saude recomendam dietas baixas em gordura para as criancas. Retiram as gorduras e o colesterol dos leites especiais para criancas e recomendam LEITE DE SOJA que nao tem colesterol.Muitas pesquisas de populacoes tradicionais obtiveram informacoes que sao incomodas para os pesquisadores que recomendam a retirada das gorduras e colesterol das dietas de hoje em dia. Por exemplo, numa comparacao entre judeus quando viviam no Iemen, cuja dieta continha gorduras de origem animal, e os iemenitas vivendo em Israel, cujas dietas continham margarina e oleos vegetais, revelou pouca incidencia de doencas coronarias ou diabetes no primeiro grupo, mas niveis altos no segundo grupo. (Tambem observaram que o primeiro grupo consumia acucar, embora o segundo grupo consumisse acucar em quantidades de 25-30% do total dos carboidratos que consumiam). Populacoes do norte e sul da India revelaram um padrao semelhante. O povo do norte consome 17 vezes mais gordura animal, entretanto a incidencia de doencas coronarias e 7 vezes menor que no povo do sul da India. Na Africa, o povo Masai e tribos afiliadas subsistem amplamente de leite, sangue e carne de vaca. Estao livres de doencas coronarias e tem otimos niveis de colesterol no sangue. Os esquimos que vivem quase exclusivamente de peixes e gordura animal estao livres de doencas e sao muito resistentes. Na China verificou-se que a populacao que consumia grandes quantidades de leite integral tem metade da incidencia de doencas do coracao. Sociedades mediterraneas tambem tem baixos niveis de doencas coronarias embora gordura (incluindo queijo de leite de cabra, salsichas e carne de carneiro (gorduras saturadas), corresponda a 70% de sua ingestao calorica. Os habitantes de Creta, por exemplo, tem saude e longevidade marcantes. Verificou-se que os porto-riquenhos, embora consumam grandes quantidades de gorduras animais tem baixa incidencia de cancer de colon e de mama. Na Georgia, Russia, revelou-se que a maioria come carnes gordas e sao muito longevos.A relativa boa saude dos japoneses geralmente e atribuida ao fato de consumirem alimentos de baixa gordura. Embora comam poucos produtos lacteos, eles consomem quantidades moderadas de gordura animal dos ovos, porco, galinha, carne de vaca e frutos do mar, alem de carne de miudos. Como sempre fazem caldos e consomem frutos do mar, numa base diaria, provavelmente comem mais colesterol do que o americano medio. Eles nao consomem gorduras vegetais, farinha processada (embora comam arroz branco). Entao quando se apontam os japoneses como exemplos de dietas sem gordura, esquecem de mencionar que os suicos sao igualmente longevos porem sua dieta e uma das mais gordas do mundo. Em terceiro lugar dos mais longevos estao empatados a Grecia e a Austria, ambos com dietas altas em gorduras.Como mais um exemplo, consideremos os franceses. Qualquer um que