Ola pessoal!Com essa noticia deu ate mais vontade de comer carne suina!Para voce que acha que a carne suina e gordurosa e faz mal para a saude, veja : Procurando na internet achei este Atlas.As imagens estao bem nitidas e as explicacoes tambem. Vale a pena conferir.Clique na imagem a seguir para acessar o Atlas: Apos a operacao carne fraca o MAPA decidiu tirar o registro SIF de 3 unidades de dois frigorificos investigados. Duas unidades da Peccinin e uma da central das Carnes.Eles alegaram que os frigorificos alem de usar carne estragada na elaboracao de produtos carneos, realizavam fraudes como uso de carne mecanicamente separada acima do limite permitido, uso de aditivos proibidos ou outros permitidos, porem acima do limite permitido pela legislacao. E tambem fraude por injecao de agua em frangos para aumentar o peso dos produtos e ganhar mais.Carne mecanicamente separada e a carne obtida a partir da separacao mecanica das carnes das carcacas e ossos dos bovinos, suinos ou aves. Como ela tem menor custo, alguns frigorificos utilizam maiores quantidades do que a permitida pela legislacao. Embutidos cozidos como salsicha e mortadela podem ter um percentual dessa carne em sua composicao, definido por lei.Veja a materia na integra em http://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/ministerio-diz-que-vai-cancelar-registro-de-3-unidades-de-2-frigorificos-investigados.ghtml Brazilian Journal of Microbiology (2012): 1385-1392 ISSN 1517-8382 REFRIGERATED POULTRY BREAST FILLETS PACKED IN MODIFIED ATMOSPHERE AND IRRADIATED: BACTERIOLOGICAL EVALUATION, SHELF LIFE AND SENSORY ACCEPTANCE Samira Pirola Santos Mantilla1*, Erica Barbosa Santos1, Monica Queiroz de Freitas1, Helio de Carvalho Vital2, Sergio Borges Mano1, Robson Maia Franco1 Para ver o artigo clique aqui Ola pessoal!Depois de 65 anos ele foi revisado e publicado! A "biblia" da Inspecao Sanitaria de Produtos de Origem Animal. Depois do problema que o Brasil vem enfrentando com fraudes em alguns estabelecimentos de carne e derivados, o novo RIISPOA foi publicado para aumentar a seguranca dos alimentos que consumimos e garantir a inocuidade alimentar, evitando tambem as fraudes.Voce ja baixou o seu? Sabe quais as principais mudancas? Entao, continue lendo esse post.No dia 29/03/17 foi publicado o Decreto n 9013 que revoga o antigo Regulamento da Inspecao Industrial e Sanitaria deProdutos de Origem Animal (RIISPOA) de 1952.EsteDecreto dispoe sobre o regulamento da inspecao industrial e sanitaria deprodutos de origem animal, que disciplina a fiscalizacao e a inspecaoindustrial e sanitaria de produtos de origem animal, instituidas pela Lei no 1.283, de 18 de dezembro de 1950,e pela Lei no 7.889, de 23 de novembro de 1989.O novo RIISPOA leva emconsideracao as legislacoes vigentes, como o Codigo de Defesa do Consumidor e oDecreto que institui o Sistema Unificado de Atencao a Sanidade Agropecuaria(SUASA).Entre as principaismudancas estao: Classifica as infracoes em leve, moderada, grave e gravissimae introduz o conceito de condicoes agravantes e atenuantes; Inclui na rotina de fiscalizacao a realizacao de analises debiologia molecular; Aumentonas penalidades para irregularidades. A multa maxima passa de R$ 15 mil para R$ 500 mil; A empresa que cometer tres irregularidades gravissimas em umano vai perder o selo SIF (Servico de Inspecao Federal); Os registros dos rotulos dos produtos de origem animal teraoque ser renovados a cada 10 anos, no RIISPOA antigo