Ana Carolina de Franca MoraesNutricionista Especialista em Atendimento Clinico Nutricional e Alimentos FuncionaisRESUMOAlimentos definidos como funcionaiscontem em sua composicao alguma substancia biologicamente ativa, que quandoadicionada a uma dieta usual desencadeia processos metabolicos ou fisiologicos,resultando em reducao do risco de doencas e manutencao da saude. O objetivodeste trabalho e verificar os efeitos beneficos dos alimentos funcionaisassociados a terapia nutricional recomendada nas dislipidemias econsequentemente na prevencao a aterosclerose. Os principais alimentos e suas substancias bioativas e suas indicacoesrelacionadas as doencas cardiovasculares em questao sao apresentados. Por serum campo de estudo recente, ha necessidade de novos estudos para a definicaodas quantidades e frequencia a serem consumidos para se obter o efeitoesperado, garantindo assim a acao benefica dos componentes ativos encontradosnesses alimentos. Porem, os alimentos com atividade funcional podem ser umaotima alternativa para conter o avanco das doencas cardiovasculares e fazer comque as pessoas se conscientizem de que a alimentacao tem um papel fundamentalsobre a saude. Palavras-Chave: alimentosfuncionais; dislipidemia; aterosclerose.1. INTRODUCAO O presente artigo versa sobre os efeitosbeneficos dos alimentos funcionais associados a terapia nutricional recomendadanas dislipidemias e na aterosclerose; a utilizacao desses alimentos tem sidouma alternativa, alem da dietoterapia habitual, para se prevenir e tratar asdislipidemias e consequentemente reduzindo os casos de doencas ateroscleroticas. O estudo foi realizado, segundo PesquisaExploratoria, quanto aos objetivos a serem alcancados, cujoobjetivo foi aprofundar conhecimentos a respeito do determinado tema jaconhecido, construindo mais proximidades com o problema em estudo, para gerarmais conhecimentos. Tambem foi utilizada Pesquisa Bibliografica, quanto aosprocedimentos, pois se buscou os dados que foram necessarios em trabalhospublicados em revistas cientificas, em artigos e livros. Segundo os varios teoricos que estudam sobre o tema, o estudo dosalimentos funcionais e importante para evitar doencas cardiovasculares. Deacordo com Bricarello e Costa (2001) variosestudos tem demonstrado a associacao entre a dieta e o desenvolvimento dedoencas cardiovasculares, atribuindo aos alimentos funcionais a capacidade deproporcionar beneficios saude, que vao alem dos nutrientes encontrados nessesalimentos, proporcionando assim, a uniao da dietoterapia convencional com afuncional, considerando a capacidade dos alimentos funcionais em reduzir orisco da ocorrencia de doencas cardiovasculares. Assim, o objetivo do estudo foi, por meio deuma revisao de literatura sobre o tema, demonstrar os efeitos beneficos dosalimentos funcionais e seus compostos bioativos sobre a prevencao e o tratamentodas dislipidemias e da aterosclerose. Em razao de ser Nutricionista Clinica evivenciar em consultorio um numero crescente de pacientes dislipidemicos, essarevisao de literatura contribuira com informacoes uteis a populacao e aosprofissionais da area da saude sobre como os Alimentos Funcionais podem seraliados na prevencao e no tratamento de doencas cardiovasculares. Incentivar autilizacao destes alimentos de forma segura e consciente e o caminho para aprevencao de inumeras doencas, nao so as cardiacas.2. DISLIPIDEMIA E ATEROSCLEROSE A dislipidemia e definida como um disturbioque altera os niveis sericos de lipidios circulantes. As alteracoes do perfillipidico podem incluir elevacao do colesterol total, dos triglicerideos (TG),da LDL (lipoproteina de baixa densidade) e a diminuicao da HDL (lipoproteina dealta densidade) ((BRAGA & BARLETA, 2007). O quadro de dislipidemia, o principal fatordesencadeador da aterosclerose, pode acontecer em decorrencia de varios fatores(habito alimentar, obesidade, sedentarismo, tabagismo, etilismo,envelhecimento, disturbios geneticos); sendo a dieta o mais importante