E hoje e Dia da Saudade, muito bem descrita pelo poeta Casimiro de Abreu assim:"Oh! que saudades que tenhoDa aurora da minha vida,Da minha infancia queridaQue os anos nao trazem mais!"(poema extraido do site: http://educaterra.terra.com.br/literatura/romantismo/romantismo_32.htm)E a gente sentiu saudade daquele feijaozinho gostoso da vovo... Entao vai uma receitinha pra voces.Ingredientes:1/2 kg de feijao carioquinha1 cebola 1 tomate sem sementes1/2 linguica calabresa cortada em rodelas finas150 g de bacon cortado em cubinhos2 folhinhas de louroSalsinha e cebolinha a gosto2 dentes de alho amassadinhos1 pitada de cominhoSal e pimenta a gostoPreparo:Coloque o feijao numa panela de pressao, com as folhas de louro, a linguica, a carne seca e o bacon. Cubra tudo com agua, e leve ao fogo por aproximadamente 20 minutos apos pegar pressao. Enquanto isso, corte a cebola e os tomates, e deixe o cheiro verde picadinho tambem.Passados os 20 minutos de cozimento, adicione a cebola e o tomate, e tambem a salsinha e a cebolinha. Entao, acerte o sal e a pimenta (que a gente adoooora!!), e pronto. Sentiu o cheiro do almoco da Vovo??? Hummmm... E comecou a Restaurant Week SaoPaulo, aquele delicioso evento gastronomico que permite que todos nosconhecamos os mais diversos restaurantes de alta gastronomia, fazendo umagrande economia. Mas a ideia do evento tambem e, alem de democratizar o acessoa grandiosos restaurantes gourmets, doar uma parcela do que vc gastou parainstituicoes beneficentes.Este ano os valores sao R$ 31,90no cardapio do almoco, e R$ 43,90 no jantar, sempre incluindo entrada, pratoprincipal e sobremesa. Nos fizemos nossas escolhas. Valedar uma conferida no site da SPRW e se deliciar com a escolha dos cardapios,que este ano estao ainda mais elaborados e atraentes!Confira mais em: www.restaurantweek.com.br Jamboo Banqueteria tambem e novidade e tendencia, gente! A Gastronomia Molecular e o que ha de in no momento. Vamos falar um pouquinho mais...O nome Gastronomia Molecular foi criado pelo fisico hungaro Nicholas Kurti e pelo frances Herve This em 1988, quando eles explicaram que essa modalidade tem como base os processos quimicos e fisicos relacionados a culinaria.O objetivo da Gastronomia Molecular e a transformacao dos alimentos em seu cozimento, apresentacao e tecnica.Os produtos mais utilizados sao: fonte: Gabriella Batista (foto particular)Esta tecnica nao e utilizada somente na producao de comidas, mas nos drinks tambem, sejam eles solidos ou nao. Olhem so: fonte: http://gnt.globo.com/receitas/Quer-beber-algo-diferente--Conheca-os-drinks-moleculares.shtmlVejam essa receita que nos testamos na cozinha do Jamboo, tirada do site da GNT:O mixologista Marco De la Roche ensina a preparar uma versao solida do Bloody Mary.Bloody Mary Duo CubePara a gelatina de suco de tomate:Ingredientes:500ml de suco de tomate5g de agar-agar30ml de molho ingles10ml de tabasco pimenta10/15g de sal refinadoPara a gelatina de vodca:Ingredientes:200ml de Absolut Peppar (use a sua Absolut de preferencia!)4g de goma gelanaModo de preparo:Misture os ingredientes do suco de tomate e aqueca a 95oC, ate que o agar-agar se dissolva por completo. Despeje em uma travessa ate que o suco de tomate alcance a altura de 1cm.Para a gelatina de vodca, coloque em uma panela a vodca e adicione a goma gelana e mexa bem ate que a mistura alcance 70oC, diluindo por completo a gelana.