Pois finalmente me tornei vegano. Os ultimos resultados do Estudo Adventista de Saude II demonstraram que os veganos, ou vegetarianos totais, os quais nao consomem nenhum produto de origem animal, tem menor nivel de colesterol, de LDL ou mau colesterol, de triglicerideos, glucose, pressao arterial, peso, e maior nivel do colesterol bom ou HDL quando comparados com todos os outros tipos de dieta comum entre os adventistas (ovolacto, lacto, pescovegetarianos e omnivoros).Na ultima conferencia do Colegio Americano da Medicina do Estilo de Vida (ACLM), esta tendencia tambem foi confirmada. E mais, a dieta vegana e capaz de reverter uma serie de enfermidades relacionadas com o estilo de vida. O doutor Esselstyn, da Clinica Cleveland em Ohio, Estados Unidos, provou que e possivel reabrir as arterias coronarias entupidas com placas de colesterol simplesmente adotando uma dieta exclusiva a base de vegetais (vegana). O doutor Ornish ate foi mais a frente, pesquisando o efeito deste tipo de dieta na reversao e controle do cancer da prostata. O doutor Youngberg apresentou sua experiencia na reversao da diabetes com o mesmo estilo de dieta associada com adequado exercicio.A dieta vegana e capaz de reverter casos novos de diabetes e reduzir o risco de complicacoes do diabetico, como a retinopatia, a insuficiencia renal, a cegueira e a doenca coronariana. Em alguns casos, estas complicacoes podem ate mesmo ser revertidas.Na minha experiencia pratica como medico e nutricionista (agora tenho o titulo de nutricionista aqui nos Estados Unidos), sempre prescrevia esta dieta para pacientes com as doencas mencionadas acima. Por exemplo, quando era diretor da Clinica Adventista de Sao Roque, para quem tinha cancer, diabetes e problemas cardiacos, a dieta vegetariana total era sempre indicada.Em Hong Kong, da mesma forma, prescreviamos o regime vegetariano total usando os principios do New Start (oito remedios) promovidos pelo Instituto Weymar, da California, Estados Unidos, os quais sao vegetarianos rigidos. Tivemos varios casos de diabeticos que deixaram sua medicacao e conseguiram controlar sua glicose somente com dieta, exercicio e ervas medicinais.Na minha experiencia individual, fui vegano por alguns anos quando jovem, depois continuei vegetariano por varios anos. Na verdade, comecei a ser vegetariano aos 18 anos. Assim, sao mais de 40 anos de vegetarianismo. Agora voce pode tambem saber a minha idade.Na minha familia, temos uma epidemia de diabetes por parte de meu pai, o qual era diabetico, perdeu sua visao, tinha uma polineuropatia gastrointestinal com diarreia cronica e acabou perdendo a vida numa cirurgia de amputacao por causa de uma gangrena no pe. Tragedia total, nao e mesmo? Desta forma, colocando todas as evidencias na mesa, resolvi tirar dela os alimentos animais. Decidi voltar ao regime vegetariano total.Penso que a decisao foi certa, mas tenho cuidado em aconselhar outros no mesmo sentido. Assim, se uma pessoa esta com excesso de peso e risco aumentado de doencas metabolicas ou da syndrome metabolic (diabetes, colesterol, triglicerideos, sobrepeso abdominal e pressao alta), o caminho e a dieta vegetariana total.Porem, se nao tiver condicoes de segui-la por razoes financeiras ou mesmo por dificuldades em encontrar os alimentos para substituir os animais, siga um regime mais misturado,