ENTREVISTA RESPONSAVEL VINHOS CRISTOFOLI DATA:31/05/2011 - Entrevista com Bruna Cristofoli para levantar informacoes da gastronomia. A Bruna e a enologa da vinicola e tambem responsavel pela empresa.Foram feitas as seguintes perguntas:1. Qual a receita mais antiga da familia?Frango recheado, paes, codorna.2. Destas quais estao sendo usadas como forma de agregar o enoturismo na vinicola?Massa ao molho da mama e pombo recheado.(Compoe o cardapio ofertado na vinicola)3. Descreva a receita? Molho da Mama Fazer um caldo com ossos de alcatara1Kg cebola refogada1Kg carne picada de gado3 a 4 coxas e sobre coxas de galinha desfiadas,sal, massa de tomate, tablete de caldo, tempero e o caldo.4. Porque foi ou foram escolhidas estas receitas?Por causa do sabor, alem de ja serem feitaspara os amigos.Pela diferenca em relacao ao mercado.5. Existe disficuldade em encontrar insumos para elaborar estas receitas?Sim, para conseguir os ingredientes como as pombas, codornas e ovos de colonia.6. Os turistas que visitam e desgutam as receitas o que comentam?Que sao pratos bem elaborados, que o sabor e maravilhoso, lembrada comida da mamae.7. E feita uma divulgacao sobre estes pratos?E necessario divulgar melhor, pois as receitas sao caseiras.8. Comparados aos pratos atuais, os turistas preferem as receitas mauis antigas ou as mais novas?As mais antigasNeste encontro tambem foi agendado uma entrevista com "nona" da Bruna, Sra Maria Ester Salton Cristofoli que tem 89 anos. A data da entrevista foi marcada para o dia 14 de junho as 15horas na casa da Sra Maria Ester conhecida por todos como Esterina. A residencia fica junto a Vinicola Cristofoli localizada no distrito de Faria Lemos distante 10km do centro de Bento Goncalves. Tambem foram discutidas algumas acoes junto a Associacao da Rota das Cantinas Historicas, como a revitalizacao do site da rota.ENTREVISTA COM A "NONA ESTERINA" Entrevista com a NONA ESTERINA ( segunda da direita para a esquerda) e equipe do projeto.DATA: 14/06/2011 - Entrevista na casa da Nona Esterina. Participaram desta etapa os professores Janete, Caio e as alunas Adriane e Patricia. Foram utilizados os seguintes equipamentos: maquina fotografica e filmadora.As perguntas foram:1. Onde nasceu?2. Quantos filhos teve?3. O que se lembra de sua infancia?4. O que gostava de comer? Qual era o prato predileto?5. Lembra de alguma receita em especial que a sua mae preparava?6. Lembra de como fazia a receita? E quais os ingredientes utilizados?7. Lembra do que foi servido de comida no dia de seu casamento?8. O que come ate hoje?9. Utiliza algum cha?Principais topicos respondidos pela ''nona'':A Nona Esterina disse:-nao gostar de feijao;-com os ovos sua mae vendia para comprar o enxoval;-os tempos de escola como era dificil para ir;-seu casamento nao traz boas lembrancas;-usava um cha chamado completina.Todas as informacoes gravadas estao sendo copiladas e farao parte da proxima etapa. Amigo a unica racao para se dizer eu te amo. Noivos da quadrilha Coracao Junino: Mayra Ribeiro & Neilson Barros. Rei & Rainha se apresentando Guilherme Phelipe & Thaynan LimaAo lado o Organizador da quadrilha Coracao Junino Reinaldo Phelipe que luta para que a cada ano sua quadrilha venhas com mais enovacoes e cada vez mais bela de se assistir. Agora