thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
O post de hoje e diferente. Quero deixar o link para quem quiser baixar esse excelente documentario: http://megadocumentarios.blogspot.com/2010/08/mondovino.htmlDocumentario de 2004 do Diretor Jonathan Nossiter, e polemico e mostra como a tradicao nas etapas da fabricacao do vinho vem perdendo espaco para a tecnologia e para o tal do "paladar homogenio" exigido pelo mercado mundial. Otimo filme. Foi indicado a Palma de Ouro em 2004, e tem ate uma entrevista com Robert Parker.Recomendo!!! # A uva Syrah (uma breve introducao):Essa uva e bastante cultivada na Australia (onde e chamada de Shiraz) e no sul da Franca. Sua origem e meio controversa. Enquanto uns acreditam que alguns cavaleiros persas a levaram para o sul da Franca, outros dizem que ela ja estava la desde o tempo da dominacao romana. Ha ainda uma terceira hipotese (ja quase sem adeptos) que prega que a uva Syrah e originalmente siciliana e que por causa dela, a cidade de Siracusa tem esse nome. Enfim...cada um escolhe a sua historia preferida!!! O importante e que essa maravilhosa cepa produz vinhos excelentes. A Syrah tem ganhado cada vez mais espaco em inumeros paises, mas devido a sua adaptacao em climas quentes, ela encontrou otimas condicoes de plantio foi mesmo na Australia, pra onde foi levada em 1832 por James Busby. A fruta Australiana produz vinhos mais doces, diferentes dos franceses que tem em seu paladar, notas de pimenta e especiarias.# O vinho:Esse e um vinho Argentino (produzido na regiao de Mendonza). A Trivento e uma filial argentina da Concha y Toro, e esse nome e em homenagem as tres ventos que sopram nessa regiao (Polar, Zonda e Sudestada). Esse vinho e produzido com duas uvas (Syrah e Malbec) e o escolhi pelo preco (R$ 18,00) e por ser um vinho bom pra quem ta comecando. E um vinho muito comum para os "dias normais", tomei em tres dias; depois de aberto, estreei minha vacuvin (bombinha para tirar o ar da garrafa e fechar a garrafa) pra deixa-lo na geladeira e tomar nos outros dias. Pelo valor, nao se pode considera-lo um otimo vinho; pelo contrario, ele esta ha anos luz disso...mas seria uma injustica considera-lo uma porcaria. Eu diria que e um vinho REGULAR, ao contrario do Terrazas de Los Andes (que postei ha 3 dias) que considero um vinho BOM. Mas enfim, quando se e um iniciante tudo (ou quase tudo) vale a pena. Vale lembrar que a Trivento possui vinhos muito mais caros e de qualidade bem superior. #Harmonizou com: Pizza, petiscos diversos e carne vermelha (3 dias diferentes).#O que diz o fabricante: Aromas intensos de chocolate e cafe, taninos vibrantes e grande persistencia na boca. Ideal com carnes vermelhas.# O que dizem por ai: "Vinho com rubi intenso, acidez alta e taninos suaves. Um vinho simples de degustar e bom para o dia-a-dia." (enoteca.com.br)# O que eu digo: E um vinho que desempenha muito bem seu papel de vinho comum. Tem alguns com o mesmo preco e bem piores. Nele voce paga um preco justo e esta levando um vinho gostoso e facil de beber. Valor: R$
# A uva Malbec:A uva MALBEC e originalmente francesa, mas foi devastada por uma praga no fim do seculo XIX. Em 1852, ela atravessou o atlantico e foi parar na Argentina, que hoje responde por quase 60% de sua producao mundial. As caracteristicas dessa uva mudam bastante de acordo com o solo e com o clima do lugar onde e cultivada. Os vinhos Malbec argentinos sao considerados os melhores do mundo, e e la na regiao de Mendonza que os produtores encontraram as condicoes de clima e solo ideais para seu cultivo. Na sua terra natal (regiao de Bordeaux - Franca) a uva malbec hoje em dia, e bastante utilizada na elaboracao de vinhos que utilizam corte de varias uvas diferentes. Enquanto isso, na regiao de Cahors (tambem na Franca) ela e a principal variedade e vem querendo "brigar" com as produzidas na Argentina em busca do posto da melhor MALBEC do Mundo (mas comercialmente falando, ainda estao perdendo de muito). #O vinho:Esse "Terrazas de Los Andes" e um vinho argentino. Antes de comprar esse meu primeiro vinho, dei uma pesquisada na internet sobre vinhos bons pra quem ta comecando e achei esse dai. Ele e um legitimo malbec argentino. Produzido em Mendonza. A bodega Terrazas de los Andes e de propriedade do grupo frances Moet & Chandon, que em 1959 abriu sua primeira filial fora da Franca para produzir espumantes; em 1988 eles comecaram a producao de vinhos varietais de alta qualidade.#Harmonizou com: Penne com molho ao sugo e manjericao.#O que diz o fabricante: Vinho substancioso e suculento com taninos suaves e bem amadurecidos. Notas de frutas pretas, compota de frutas e baunilha. Esta composicao da ao vinho um produto final de agua na boca.#O que dizem por ai: "...otima relacao custo beneficio, coloracao um pouco mais clara que a maioria dos malbecs, vinho de consumo diario e bastante aromatico..." (fonte: www.enoteca.com.br). Nao li nada de negativo sobre ele.#O que eu digo: Sinceramente acho que estreei com chave de ouro nesse universo. Otimo vinho e tomei praticamente sozinho...rsrsrs. E encorpado. Eu ainda nao consigui perceber todos esses aromas e paladares que dizem por ai, mas um dia chego la. Nota 7,8 (quase 8).Abraco!!! # A uva Carmenere:A Carmenere e originaria da Franca, mas hoje em dia e produzida apenas no Chile. Essa uva foi extinta na Europa pela filoxera (doenca causada por um pequeno inseto de mesmo nome) que suga a seiva das vinhas; por causa dessa praga, as plantacoes europeias tiveram que ser substituidas por castas mais resistentes. A historia interessante dessa uva e que ela foi levada ao Chile por engano e era cultivada como se fosse Merlot. Em 1994, o ampelografo (profissional que estuda as videiras) frances Jean-Michel Boursiquot, notou que algumas cepas de "merlot" demoravam mais a madurar e apos um estudo mais aprofundado, concluiu que tratava-se da extinta CARMENERE. O Chile possui as melhores protecoes naturais contra pragas que podem atacar as plantacoes dessas uvas, que sao frageis: A Cordilheira dos Andes, o Oceano Pacifico, o Deserto do Atacama e aguas frias vindas do Polo Sul.
A Carmenere e uma uva que exige solos muito secos e da origem a vinhos bem elegantes.# Os Vinhos:A Santa Carolina e uma das maiores vinicolas chilenas. Produz vinhos que atendem a muitos paladares e a todos os bolsos. Esses dois sao uma prova disso.Escolhi comprar esses 2 rotulos e toma-los (e posta-los) juntos porque trata-se do "mesmo" vinho, o que muda basicamente de um para outro e o tempo de descanso no barril de carvalho: 9 meses para o RESERVA e nem um minuto para o RESERVADO. Essa diferenca faz com que o primeiro seja considerado um bom vinho, enquanto o segundo seja taxado de vinho vagabundo, desses que a gente acha em qualquer boteco, supermercado, padaria...etc, enfim, e um vinho popular. O que mais me impressiona e que em alguns restaurantes ele e vendido por quase R$ 30,00 (uma fortuna pra um vinho desses)...a pessoa ve que e um vinho importado do Chile e acha que ta "abafando"...rsrsrsrs!!! Mas justica seja feita, o RESERVADO nao e um vinho ruim, ele e fraco! Fraco de sabor, de aroma e de todas essas expectativas que temos ao abrir uma garrafa de vinho. O RESERVA ja e mais encorpadao que seu primo pobre, ou melhor, seu irmao pobre, por isso e um vinho "superior". Se R$ 30,00 seria uma fortuna pra se gastar no primeiro, seria um preco justo pro segundo. A diferenca e bem grande de um pro outro. Vale lembrar que essas denominacoes RESERVA e RESERVADO sao utilizadas pra outros tipos de uva tambem, sempre pra diferenciar a forma de elaboracao, tempo de descanso em barril de carvalho, etc.#Harmonizou com: "Spaghetti alla Carbonara" feito pelo amigo Ricardo Salles (o gordo) e um cupim feito por mim (o outro gordo...rsrsrs). Usei uma taca do proprio vinho (do reservado, o mais barato...e claro) na panela de pressao pra cozinhar a carne que depois foi assada para dourar.# O que diz o fabricante: -RESERVADO: A uva emblematica do chile se expressa muito bem nesse vinho tinto de aromas marcantes de ameixa emolduradas por notas de especiarias. Macio, equilibrado e de corpo medio, tem taninos maduros e boa persistencia.-RESERVA: Basicamente a mesma coisa do anterior.# O que dizem por ai: -RESERVADO: "E muito fraco, mas tenho uma caixa com 12 pra servir pro dia-a-dia". "Interessante pra se tomar sozinho, a dois nem tanto". "...acidez equilibrada, taninos macios, retrogosto curto e notas de madeira bem ao fundo..." (enoteca.com.br) // "lixo engarrafado " (um cara mais radical - desses conhecedores antigos) (orkut).- RESERVA: "Vinho muito acima dos concorrentes da mesma faixa de preco." "Gostei muito do aroma. Confesso que comprei no olho apenas por ser chileno. Mas dei sorte! O paladar e bom...otimo vinho pra se ter em casa". (enoteca.com.br) // " Otimo vinho. Sempre tomo e sempre me surpreende."(orkut).# O que eu digo: -RESERVADO: Nao achei ruim, mas realmente achei fraco e nada complexo. E um vinho simples e e elaborado justamente pra ser assim. Popular (nem tanto, pois estamos no Brasil e ele custa mais de R$15,00) e nao tem nada de interessante no seu
aroma e paladar, mas estava esperando coisa pior devido aos comentarios na internet...serviu pra provar que o mais importante e a nossa propria opiniao!!! Usei um pouco dele pra fazer a carne (cupim) e deu um sabor excelente...se voce for usar um vinho pra elaborar algum prato, pode usa-lo sem medo de errar, depois e so tomar o resto!!! Valor: R$17,50 // Nota: ia dar nota 3, mas como foi a primeira vez que tomei e esperava coisa beeeeeeeeeemmmmmm pior, posso dizer que fui surpreendido e como ainda estou iniciando nesse mundo, vou dar um 4 (vale muito a pena se voce ainda nao experimentou).-RESERVA: A diferenca e IMPRESSIONANTE. Ja no aroma da pra notar sua superioridade em relacao ao anterior. As "ferias" no barril de carvalho sao magicas. Seu paladar se torna complexo e muito mais prazeroso de se beber, principalmente se voce tem expectativas ao abrir uma garrafa (o que a maioria tem). A madeira e facilmente sentida no paladar e no aroma. Vinho bem interessante de se beber. Harmonizou muito bem com os pratos. Valor: R$37,50 // Nota: 7.Abraco!!!
# A uva Castelao:E uma das principais castas portuguesas. E tambem conhecida como "periquita" (dai, o nome desse vinho). Os rotulos produzidos com a Castelao costumam ser bem concentrados e fortes, agressivos quando jovens, mas bem macios e equilibrados com o envelhecimento. Esse nao e o caso do "Periquita", pois ele e um vinho produzido nao so com a Castelao, mas com uma parte da uva Aragones e outra terceira parte com a Trincadeira.#O Vinho:Comprei por curiosidade e por ser o vinho portugues mais vendido no Brasil (200 mil caixas/ano). E facilmente achado em qualquer supermercado. Ele e produzido pela Vinicola JMF - Jose Maria Fonseca, que foi quem levou a Castelao para Portugal quando era jovem e tambem foi o primeiro a engarrafar vinho tinto por la; antes disso, o vinho era vendido a granel. A historia de Jose Maria Fonseca e muito interessante, mas como o intuito do blog e comentar sobre o vinho em si, recomendo a quem se interessar que leia sobre esse cara...rsrsrs!!! Essas historias nos deixam ainda mais interessados e fascinados nesse mundo dos vinhos. Todo vinho bom tem uma historia bacana por tras.O Periquita e considerado por muitos o embaixador dos vinhos portugueses pelo mundo, alem de ser o vinho de mesa mais antigo de Portugal com 175 anos de historia.Eu tive a impressao que esse e o tipo de rotulo que quem tem um maior poder aquisitivo (que nao e o meu caso) nao o compra, por poder leval vinhos com mais "personalidade", que tem mais a oferecer. Mas ao mesmo tempo, ele consegue ser um vinho interessante pela sua historia e credibilidade, alem de ser uma otima pedida para acompanhar as refeicoes. Ja tomei 2 garrafas, e o dia que eu precisar comprar um vinho que ja tomei (naqueles momentos em que voce nao quer arriscar), compro de novo!!! A primeira vez que pedi esse vinho foi em um restaurante, com minha mulher, irma e primos, a segunda na companhia do meu irmao Felipe e do primo Rafael...otimas companhias!!! Mas nas duas oportunidades, bebi sozinho...meus amigos nao sao de bever vinho...rsrsrs!!!#Harmonizou com: Varios petiscos (queijos, mandioca com azeite, porcoes de carne, etc)# O que diz o fabricante: Um vinho de perfil moderno, frutado, e com taninos equilibrados, e a companhia ideal para uma refeicao informal. (www.jmf.pt)# O que dizem por ai: "Serve pra um almoco de domingo, onde terei que bancar os vinhos, ja que ninguem leva e todos bebem". (Eduardo-colega do orkut) // "A opiniao do Eduardo sobre o vinho e muito boa, e o exemplo melhor ainda! Agora se vc encontrar o Reserva... o salto de qualidade em relacao ao mais simples, e bem alto!" (Cleber-tbm colega do orkut) - se referiu ao vinho Periquita reserva-.# O que eu digo: Vinho bom. Gostoso e facil de tomar. Mais um daqueles que podemos indicar facilmente, sem medo de perder um amigo...rsrsrs!!! E equilibrado e redondinho. Otimo pra quem ta iniciando nesse universo maravilhoso dos vinhos. Na primeira garrafa que tomei, pude notar a mudanca em seu sabor enquanto o tempo ia passando
e a garrafa permanecia aberta sobre a mesa. Sao coisas interessantes, que despertam nossa curiosidade e nem sei se isso e pra acontecer num vinho considerado "simples", mas foi o que percebi. Esse vinho aumentou bastante minha curiosidade pelos portugueses e suas castas, alimentou minha ansiedade por ler mais sobre os lusitanos e seus produtores, que ja vi que sao muitos e tem otimos rotulos. Valor: R$26,90 // Nota: 7,5 (antigamente, eu daria um 8,5...mas estou ficando mais exigente...rsrsrs). Abraco!!!*post a pedido do primo/amigo Bruno Jahel (Lemao)
# As Uvas:Como trata-se de um vinho de corte (elaborado com dois ou mais tipos de uva), darei apenas uma breve pincelada em cada uma, pra nao deixar nenhuma passar em branco. TOURIGA NACIONAL: E a casta mais nobre de Portugal e tambem a mais conhecida. E originaria da regiao do Dao, mas esta presente por todo o pais. Em outros paises (inclusive no sul do Brasil) tambem e cultivada. Em breve abrirei minha garrafa do ANGHEBEN 100% Touriga Nacional (vinho nacional) e postarei por aqui. ALFROCHEIRO: Casta que da bastante cor e aroma frutado aos vinhos que produz. E muito suscetivel a podridao, e por isso, pode resultar em vinhos de baixa qualidade, caso nao receba o tratamento necessario. BAGA: Portuguesa, tipica da regiao da Bairrada (onde esse vinho e elaborado). Essa casta tem como seu defensor, o genial Luis Pato, que e pai da Filipa Pato - produtora desse rotulo-. Luis Pato e o responsavel pelo aperfeicoamento da baga. E impossivel citar essa regiao (Bairrada) e essa uva (Baga) sem menciona-lo. Brevemente tambem postarei sobre seus vinhos por aqui, mas se voce estiver lendo esse post e ainda nao ouviu falar nada sobre esse cara...pode procurar por algum vinho dele (importados pela Mistral) que com certeza lhe agradara bastante.# O Vinho:Foi escolhido por ser portugues e por ser da familia "Pato". Eu ainda estava (na epoca em que o tomei) consumindo apenas portugueses. Por alguns meses fiquei apenas nos "portugas" por opcao, pra estudar melhor suas uvas e produtores. Felipa Pato e uma premiada enologa e produz otimos vinhos, daqueles que podemos sempre ter um exemplar guardadinho na adega. Ela realmente soube seguir os passos do pai e vem fazendo um otimo trabalho. Merece todos os elogios pela seriedade e dedicacao. E a princesa da regiao da Bairrada. Esse vinho nao passa por madeira, com objetivo de ressaltar o sabor das frutas que o compoem.#Harmonizou com: Pato Assado.# O que diz o fabricante: "Quando iniciei o meu projecto ha uns anos atras, comecei por chamar Ensaios por ter em mente descobrir os diferentes locais (terroir na lingua de Napoleao) da regiao que me viu nascer. Partindo do estudo das diferencas no solo, micro-climas, exposicao solar, idade da vinha, densidade de plantacao, poda e trabalhos variados de viticultura... Sinto que hoje tenho o privilegio de ter criado uma base de conhecimento que me permite entender o maravilhoso puzzle que a nossa regiao nos oferece." (palavras da propria Filipa em seu site).# O que dizem por ai: "Cor amora madura com reflexos violaceos uma mistura de rubi com violeta. Bastante frutas vermelhas e sutil aroma de pinheiro e capim seco..." /// "Bem equilibrado. Suporta tanto um beber descompromissado para jogar conversa fora quanto para acompanhar uma refeicao, desde que nao cometa o mesmo erro que eu e o faca acompanhar uma comida mais picante." (Vania Predebon e Alano - no site enoteca.com.br).# O que eu digo: Gostei muito. Fez sucesso quando foi aberto. Foi a terceira garrafa da noite e "acabou" com a reputacao dos dois que tinham sido abertos antes dele...rsrsrsrs
(um portugues normalzinho e um chileno fraquissimo que mais me parecia "suco de pimentao").E um vinho bonito de se ver, agradavel de se cheirar e melhor ainda de se tomar...otimo sabor! Recomendadissimo pra tomar entre amigos na hora do bate papo. Representa Portugal muito bem. Obviamente que nao chega a ser um icone, mas e sim, um dos melhores portugueses que ja tomei e me despertou a vontade de experimentar o "ensaios branco", o que pretendo fazer o mais rapido possivel. Evolui na taca e so foi ficando mais agradavel. Pena que so tinha uma garrafa.#Valor: R$ 50,00 // #Nota: Nao vou dar mais notas aqui. Estou achando isso meio burocratico...hehehe. Se fosse comparar com as notas anteriores (quando eu era mais bonzinho e menos experiente), esse merecia um 10....rsrsrs!!!
a primeira vez que saimos e deixamos ela com os avos, foi nosso primeiro dia de namoro depois que ela nasceu, saimos para passear no shopping. Entao nos preparamos e fomos encontrar o Carlos e a Ana em uma loja quando chegamos, nos despedimos e fomos passear, ao nos distanciarmos da Linda Mariana ela ficava procurando-nos em meio as Gondulas e erguendo a maozinha fazia aquele lindo gesto que ainda nao sabemos se ela esta dando tchau ou se ela esta chamando para perto dela (espero que seja chamando) e assim saimos de perto dela e fomos a grande saga rumo a lojas e assim jantamos e nos divertimos durante a noite. Chegando encontramos a gordinha, deitada em sua caminha na casa da Vovo dormindo como um anjinho, ta certo que estava fechado a porta do shop e tivemos que dar uma volta inteira no estacionamento, ta certo que tinhamos que comprar fralda e todas as farmacias do mundo estavam fechadas e o tempo ia passando e a preocupacao com ela dormir, tomar banho e tantas outras, e como disse, ao chegarmos ela simplesmente estava dormindo, dormindo como um anjinho.Acho que nesse dia aprendi mais uma coisa, uma coisa que gostaria que acontecesse mas nao acontecesse, que o meu nenem crescesse, e ela esta crescendo muito rapido.Nessa noite dormi com algumas certezas, a primeira e que a Camila e Eu como pais precisamos de tempo para nos, e como marido e mulher precisamos de mais tempo com a Mariana. Aprendi que Deus coloca pessoas especiais ao nosso lado para o que der e vier. Aprendi que ela sabe respirar mesmo longe de mim, aprendi que ela descansa mesmo nao estando sob minhas asas... so tem uma coisas que ainda nao entendo..... nao compreendo ainda como posso amar tanto essa menininha : )sera que e por que quando ela me olha ela abre aquela boquinha e me mostra aquele monte de dentes parecendo um jacare?
Ate agora me pergunto se e verdade tudo o que aconteceu e foi tudo tao rapido. Parece que foi ontem quando estavamos em campinas e minha Linda esposa veio dizendo em meu ouvido com os olhos cheios de lagrimas que estava gravida, de la para ca muita coisa mudou em nossas vidas e como em um piscar de olhos passaram-se 10 meses e a Mariana ja esta com 1 mes de vida.Creio que se fosse escrever tudo o que se passou com ela, ela jamais iria ler tudo, pois sao muitos detalhes, alias a vida dela e feita de detalhes que sao bem simples:Ela resmunga, chora, brinca com a maozinha (vai ser lutadora), Gosta de tomar banho, chora mais um pouco, Mama, procura tete no colo do papai, e tem um olhar cativante e uma gengiva que estou louco para ver constantemente mas ela so engana parecendo que vai sorrir.... Para um pai a melhor coisa e a observacao, digo isso por que cada pessoa vem com uma teoria sobre o que pode ser qualquer atitude ou reacao da crianca, e a unica observacao a ser feita e a mae. E impressionante como a mae conhece o filho, ela sabe o que vai se passar e por que, acho que nem a Linda esposa sabia que tinha esse poder (creio que todas as mulheres devem ter).O apice para mim foi em um dia em que ela estava chorando no colo da mae e depois que peguei em meu colo, ela se aquetou, ta certo que isso aconteceu umas 2 - 3 vezes desde que ela nasceu, mas isso aconteceu, e ontem depois de meia hora em meus bracos vi ela brigando com o soninho (claro que isso so acontece bem a noite) e tentando ficar com os olhos abertos mas o sono estava muito maior e ela nao resistiu e dormiu em meus bracos...Quando isso acontecer contigo.... voce vai entender....#sorriapramim Mariana Nem parece que o tempo passou... ja sao nove meses ao lado da gorda mais linda do mundo....Desde que comecei a escrever aqui seria um meio de lembrar como eram os dias na epoca em que ela era um lindo bebezinho... e com a correria da vida o meu lindo bebezinho ja virou um grande bebezao!!!!Foram muitas campanhas....#vemlogomariana#sorriapramimmariana#falapapaimarianaDentre outras que nao mencionei aqui.. mas hoje ela esta com 9 meses de pura sapequice,.... : ) Ao ficar aqui na loja temos sempre o cuidado em tentar levantar tudo para ela nao comer tudo, so que mesmo assim ela super agil derruba e quebra tudo... ela ja ta me devendo muitas tiaras e muitas piranhas.....Nesse tempo aconteceu tanta coisa,...ela ja ficou sentadinha certinha, ja engatinhou, ja tomou muitos tombos, ja foi apresentada para Jesus, ja comeu sua primeira papinha de arroz e feijao, ja ficou em pe sem se apoiar, ja fala MAMAMAMAMAMAMAMAMA na hora que quer a linda esposa, ja tem um monte de presentinhos e roupinhas que recebemos de tantas pessoas especiais...A Maior alegria ou nao nossa e na hora de dormir.... colocamos ela no berco e mais do que
depressa ela se vira, fica em pe e comeca a gritar por atencao, atraves de um vidro ela consegue ver a sala de casa e fica chamando a gente.Parece que um dia e muito pouco para tudo o que ela quer fazer, ela sente alegria ao levantar e briga para nao dormir (isso no futuro pode mudar), mas mesmo com esse singelo gesto ela me ensina que eu preciso aproveitar mais meu tempo e ser sempre feliz como ela e!A Linda Mariana veio mesmo para trazer alegria, veio para alegrar, veio para preencher o espaco que faltava para a nossa Felicidade.Hoje com toda a certeza do mundo sou muito mais feliz do que ontem.... : )