Nomeio de tanta confusao envolvendo as gorduras, fica dificil escolher entre a manteigae a margarina. A manteiga e derivada do leite e rica em gordura saturada, queeleva o colesterol. A margarina e derivada de oleos vegetais, mas passa por umprocesso de hidrogenacao para se tornar solida, formando gordura trans que ja emais que conhecida por seu poder de aumentar o colesterol ruim e reduzir ocolesterol bom.Amelhor opcao entao e nao usar nenhuma das duas. Mas o que usar para passar nopao? Ai entra o azeite de ervas para salvar o seu lanche. Uma combinacaoperfeita de gordura monoinsaturada (aquela que faz bem ao coracao) com diversoscompostos bioativos com poder antioxidante e anti-inflamatorio, presentes tantono azeite quanto nas ervas frescas.Fazerseu azeite de ervas e bem simples. Basta transferir uma quantidade de azeitepara um recipiente de vidro e adicionar as ervas frescas de sua preferencia. Naminha receita usei tomilho, oregano e manjericao. Coloque o recipiente nocongelador ate solidificar e mantenha na geladeira para usar como substituto damanteiga e da margarina. Com os dias corridos dos tempos modernos, encurtar as noitesde sono se tornou um habito comum. E nao e pura coincidencia o fato de que aprevalencia de obesidade e diabetes tambem aumentou no mesmo periodo. Estudoscientificos mostram que a falta ou a baixa qualidade do sono, em conjunto comum aumento na ingestao calorica e com a reducao da atividade fisica, podecontribuir para o desenvolvimento da obesidade e do Diabetes tipo 2.A explicacao esta na mudanca hormonal que a falta de sono ouo sono fragmentado quando a pessoa acorda diversas vezes durante a noite enao atinge o sono profundo provoca em nosso organismo. Em laboratorio,induzir individuos saudaveis a nao dormir resultou em um desequilibrio nobalanco hormonal, reduzindo a producao da leptina, hormonio que gera saciedade,e estimulando a producao do hormonio do apetite, a Grelina, o que gerou aumentoda ingestao alimentar. Alem disso, foi observada uma menor sensibilidade ainsulina, sem que houvesse uma compensacao pelas celulas beta do figado produtoras do hormonio - o que pode causar intolerancia a glicose, aumentando orisco de desenvolver Diabetes.Em adicao, observa-se uma maior ocorrencia de apneia dosono, uma condicao cronica bastante comum na obesidade em que ha obstrucao dapassagem de ar pelas vias respiratorias, interrompendo o fluxo de oxigenio, temporariamente,varias vezes durante a noite. Entre outras consequencias, a falta de oxigenioconsequente desse processo pode causar danos as celulas beta do figado,responsaveis pela producao de insulina, o que gera intolerancia a glicose eaumenta o risco de desenvolver Diabetes.Outra consequencia da apneia e a fragmentacao do sono,contribuindo para um ciclo vicioso: o individuo nao dorme bem, isso provocaaumento da ingestao de alimentos que, em conjunto com outros fatores, leva aobesidade. Ele entao passa a ter apneia em consequencia do excesso de peso, oque colabora para piorar o disturbio metabolico e a obesidade se agrava. Issoreforca a importancia de tratar a causa principal do problema, a alimentacaorica em gordura e produtos industrializados que predomina na nossa populacao.Dedicar mais tempo do seu dia para cuidar de si proprio e lembrar que pequenasmudancas, como uma boa noite de sono, pode nos render uma enorme mudanca naqualidade