alimentos possuem de prevenir doencas, nos anos 1980, a lista de ingredientes indispensaveis a saude nao parou de crescer. Gracas a essa onda de descobertas, hoje podemos desfrutar das qualidades de uma pequena, porem poderosa, semente: a linhaca.Dona de uma carreira meteorica, ela despertou interesse em grandes centros de pesquisa antes de figurar na dieta das celebridades e daqueles que, de maneira geral, prezam pelo bem-estar. Atualmente, e a estrela de uma serie de estudos que estao sendo realizados na Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Um deles e o da nutricionista Wania Monteiro, que analisa os efeitos da farinha de linhaca em mulheres obesas. Depois de receber um acompanhamento nutricional personalizado, as pacientes passaram a comer uma mistura de iogurte light de morango com 30 gramas da farinha logo de manha o equivalente a 4 colheres de sopa.Ate agora, os resultados sao muito animadores. Em tres meses, houve uma queda significativa no peso, no indice glicemico e no LDL, o colesterol ruim, conta Wania. O segredo, claro, nao esta apenas na protagonista desta reportagem. Sabemos que uma dieta com menos calorias ainda e a peca-chave para o emagrecimento, pondera Glorimar Rosa, orientadora da pesquisa. Mas a farinha de linhaca espanta a fome, afirma. Ou seja, ao prevenir ataques de gula, ela viabiliza a tal da dieta hipocalorica. O trabalho registra uma reducao na vontade de comer entre 15 e 45 minutos apos a primeira refeicao do dia que incluia a linhaca.A linhaca e rica em fibras, que aumentam a saciedade, e ainda tem substancias que estimulam a producao de um hormonio controlador do apetite, explica a nutrologa Livia Zimmermann, da Associacao Brasileira de Nutrologia. A pesquisa carioca acrescenta esse ingrediente no desjejum de suas voluntarias apostando que, bem cedo, ele aplacara a fome ao longo do dia inteiro. Mas voce pode ser mais flexivel. A farinha de linhaca pode ser consumida nos horarios de maior compulsao alimentar, orienta Glorimar.Versatil, a linhaca e um cereal de origem, mas se passa facilmente por oleaginosa, ja que produz bastante oleo, ou ate leguminosa, por ter proteinas semelhantes as dos especimes dessa turma. Dai a dificuldade das pessoas para classificala, comenta a nutricionista Ana Vladia Bandeira Moreira, da Universidade Federal de Vicosa, no interior mineiro.Seja qual for a nomenclatura, nao restam duvidas de que temos aqui uma genuina fonte de acido alfalinolenico, uma versao da gordura omega-3. No organismo, ele e convertido nas moleculas EPA e DHA para que seja absorvido, detalha Jesui Visentainer, cientista de alimentos da Universidade Estadual de Maringa. Essas duas siglas, EPA e DHA, sao responsaveis por importantes atributos do alimento a protecao das arterias e dos neuronios e o principal. O omega-3 diminui o LDL, fortalece o sistema imunologico e evita processos inflamatorios, enumera Renata Cintra, professora de Nutricao da Universidade Estadual Paulista, em Botucatu, no interior do estado. Como a dieta do brasileiro nao e das mais ricas no nutriente, encontrado principalmente nos peixes de aguas frias, investir na linhaca e uma alternativa para alcancar as cotas diarias. Alem dos acidos graxos e das fibras, outra substancia que