a estrada estreita e sinuosa do lado Buda. Esempre subindo. Nos dirigiamos ao restaurante, ambientado em uma zona maisrural, como convem a uma festa tipicamente hungara. A guia tentando nos ensinarcomo fazer um brinde e uma saudacao na incompreensivel lingua local.Impossivel! As risadas nao foram poucas, durante as frustradas tentativas.Logo na estrada do enorme restaurante, varios onibus de turismo jaestavam estacionados. Uma prova de habilidade manobrar naquele espaco. Descemose fomos recebidos por um hungaro que nos pendurou no pescoco um pequeninocantil de ceramica contendo a bebida nacional da Hungria. A Palinka e umaaguardente de frutas, adocicada e bastante forte. Fizemos o brinde tradicional,algo como egchegueche e entramos no enorme salao, onde as mesascompridas estavam apinhadas de turistasque bebiam, comiam e se encantavam com amusica e as dancas tipicas.Nem bem nos sentamos na mesa bem arrumada com tabuas de legumes de friostipicos e chega um homem com a camisa vermelha e nos servindo o vinho branco deuma estranha ampola de vidro apoiada no ombro, com um longo tubo tampado com odedo e despejado em jatos nas tacas. Todos queriam uma foto. O excelente vinhotinto hungaro, veio em garrafas que foram colocadas na mesa, para ser servido avontade. O paprikas szalami e um tipode salame com paprica e bastante gordura, macio e semi defumado.Maravilhoso! Figado de ganso, um patemodelado como uma pequena almondega,pepinos, frios, queijos fortes, tomates doces, cebolas roxas e outros embutidos saborosos, acompanhadospelo pao, disponivel em cestas sobre a mesa. Muita fartura, muita alegria,musica e danca sobre o palco. Os musicos e dancarinos sao zingarosformados em academias de musica e danca e que sao profissionais respeitados. Osgitanos sao os que nao trabalham. Nofundo sao todos ciganos.E como num bom menu de degustacao os pratos comecam a se suceder.Primeiro o guslash, que e qualquerensopado de carne com legumes primorosamente temperado e servido com a pasta depaprica em separado. Nesse tinha uma massinha miudissima e irregular, o spatzle.O molho de tomates picados em grandes pedacos, com cebolas e pimentoes bemcozidos e condimentados foi servido a parte. E ai chegam enormes travessas com enormes pedacos de carne a milanesa, cobertosde molho de nata, cebolas e batatas assadas, pedacos de repolho, linguicas emais carnes. Muita comida rustica e saborosa como os hungaros que moram em zonarural fazem no seu dia a dia. Os nomes realmente sao impronunciaveis, mas osabor e a textura daquela culinaria sao inesqueciveis.O show vai se desenvolvendo a medida que jantamos. As graciosas meninasdancam e rodopiam com seus vestidos tipicos. Uma danca com uma garrafa de vinho sobre a cabeca sinaliza quesao virgens (?). Os musicos sao primorosos, principalmente o violinista. Asoutras mesas ja estao vazias. O show termina e os musicos resolvem tocar umsamba. Duas - pasmem senhores! - argentinassobem ao palco e sambam como cabrochas experientes. E todos se animam,aplaudem! Resolvem tocar um tango e o casal mais animado, Elcio e Sheila, daoum show para los hermanos. Aplaudidos, comecam, enfim, a se entender. Argentinasfazem declaracoes de amor ao Brasil. Buenos Aires me encanta! ... e por ai vai. IN VINO VERITAS!No onibus uma enorme cantoria. Ate a Carolina foi convocada a