thegoodfellas/blogset-br huggingface dataset:
com aquela quantidade de agua. Faca o calculo da percentagem de hidratacao da massa (veremos logo mais), anote-a na propria receita e reduza-a ou aumente-a, conforme a necessidade, da proxima vez que fizer a mesma receita. Assim voce vai aprendendo a lidar com a sua farinha de trigo para paes e a obter resultados mais consistentes.2. COMO CALCULAR A PERCENTAGEM DE HIDRATACAO DE UMA RECEITA DE MASSA DE PAO em que se usa a agua como unico ingrediente que contribui para a hidratacao: Como as grandezas sao diretamente proporcionais, basta fazer uma regra de tres simples -- onde a farinha corresponde a 100%--, colocar a quantidade de agua, medida em gramas, abaixo da farinha e a percentagem de hidratacao sera a incognita, representada pela letra x. Suponha uma receita com 500g de farinha e 280g de agua, onde desejamos saber a percentagem de hidratacao. Basta fazer o quadro com as grandezas separadas e armar a regra de tres:Quadro das GrandezasGramas Percentagem (%)500 100280 xResolvendo a regra de tres :500. x = 100. 280 500x = 28.000 x = 28.000 = 56 500entao x=56%, isto e, a percentagem de hidratacao da massa e de 56%.3. COMO CALCULAR A PERCENTAGEM DE HIDRATACAO DE UMA RECEITA DE MASSA DE PAO quando se empregam ingredientes outros que nao a agua, ou alem da agua. Como saber a percentagem de hidratacao das diferentes massas de pao caseiro, quando se usam na receita outros ingredientes diferentes da agua (ou alem da agua), tais como leite, ovos, manteiga, leite de coco, leite condensado, batata etc., os quais contribuem com quantidades significativas de agua para a percentagem de hidratacao da massa? Primeiramente, todos os ingredientes da receita (quer sejam medidos em xicaras, colheres etc.) devem ser pesados numa balanca de boa qualidade e expressos em gramas. A seguir, sera necessario saber o teor de umidade (percentagem de agua) em 100g de cada ingrediente, para entao calcular a quantidade de agua com que cada ingrediente contribui para a AGUA TOTAL da receita de massa de pao. Tendo como base a quantidade de farinha trigo e a Agua Total da receita, calcula-se a percentagem de hidratacao da mesma. E aqui que comeca a segunda parte da nossa historia... 4. PARA CALCULAR A PERCENTAGEM DE HIDRATACAO DE UMA RECEITA DE MASSA DE PAO quando se usam outros ingredientes tais como leite, ovos, manteiga etc. e preciso saber:I) O que e teor de umidade de um alimento;II) Qual e o teor de umidade significativo (percentagem de agua significativa) dos ingredientes usados numa receita de massa de pao; III) Como calcular o teor de umidade (percentagem de agua) de cada ingrediente;III) Como calcular a AGUA TOTAL de uma receita de massa de pao;IV) Como calcular a percentagem de hidratacao de uma receita de massa de pao tendo por base a quantidade de farinha de trigo e a AGUA TOTAL;I) O QUE E O TEOR DE UMIDADE DE UM ALIMENTO?Vamos definir informalmente o teor de umidade de um alimento para os fins de fazer pao caseiro. Assim, o teor de umidade seria a percentagem de agua
existente em 100g de um alimento. Por exemplo, o iogurte natural tem um teor de umidade de 90%, significando que 100g de iogurte natural possuem 90% de agua em sua composicao. Em outras palavras, 100g de iogurte natural tem 90g de agua em sua composicao.II) QUAL E O TEOR de UMIDADE SIGNIFICATIVO (percentagem de agua significativa) dos INGREDIENTES USADOS NUMA RECEITA DE MASSA DE PAO?Antes de explanar sobre este topico, e preciso frisar o termo significativo, pois todos os ingredientes da receita (mesmo o sal, acucar, farinha de trigo etc.) tem umidade, todavia so ha interesse em conhecer o teor de umidade daqueles que contribuem com uma quantidade de agua significativa, capaz de alterar a consistencia da massa de pao: 5g a mais de agua? Menos de 5g nao se considera significativo? Nao encontrei resposta, mas, por experiencia, sei que 5g de agua --uma colher de cha -- pode ser significativo para produzir uma massa mais umida ou mais seca, nas receitas de pao pequenas, como sao as caseiras.Vou falar aqui somente do teor de umidade (percentagem de agua) dos ingredientes mais frequentemente utilizados em paes caseiros: agua, fermento biologico, leite, ovo, manteiga e batata inglesa. Abaixo encontram-se os links para se ter acesso ao teor de umidade destes e de outros alimentos (ingredientes) empregados em panificacao. Links: Veja o teor de umidade dos diferentes alimentos na Tabela 1, que vai da pagina 26 a 64 da Tabela Brasileira de Composicao dos Alimentos, da Universidade Estadual de Campinas. O Indice da Tabela 1 encontra-se na pagina Vii (ou VII).--Veja o teor de umidade do ovo de galinha inteiro (clara + gema) na Tabela 1 e o teor de umidade individual da gema e da clara na Tabela 2 do trabalho intitulado Caracteristicas dos Ovos, da Universidade Federal do Espirito Santo. --Veja o Teor de umidade ou teor de agua do leite no trabalho O Leite e Seus Derivados, da Universidade de sao Carlos.Caso nao encontre algum teor de umidade em nenhuma das referencias acima citadas, e so perguntar no Google que voce acha.OBS.: Segue a Parte 2 no proximo post.
Estas bisnaguinhas sao maravilhosas: quentinhas, com manteiga, fazem a alegria de qualquer um.CREDITOS: Blog De quase Tudo Um Pouco, onde voce encontra um otimo passo a passo. Receita de BisnaguinhasIngredientes para a esponja1. 100g de farinha de trigo (uso Finna, 12% de proteina)2. 100g de agua morna 3. 1 pacote de fermento biologico seco instantaneo (10g)Massa1. 100g de leite 2. 50 gramas de acucar granulado3. 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente 4. 1 ovo medio (57g com casca) 5. 1 colher de cha rasa de sal6. 365 gramas de farinha de trigo Para pincelar.1 gema.1 colher de sobremesa de leitePreparoESPONJA1. Numa tigela media: Misture a farinha de trigo, a agua morna e o fermento, nesta ordem. Cubra a tigela com filme de PVC e deixe duplicar de volume em lugar sem vento.2. Unte com margarina um marinex retangular grande de 35x22x4cm . 3. Apos a esponja duplicar de tamanho*: Na cuba da MFP, acrescente a esponja e os ingredientes 1 a 6 da massa. Encaixe a cuba na MFP, selecione o programa PAO SANDUICHE, e marque 12 minutos num timer. Ligue a MFP e imediatamente o timer. Quando o timer alarmar, desligue a tomada e veja que ha uma suave formacao do ponto de veu. Remova a cuba, cubra-a com um pano de prato, ligue a tomada e deixe terminar a primeira mistura. 4. Quando terminar os 15 minutos da 1a Mistura, desligue a tomada, encaixe a cuba na MFP e religue a tomada. Vai ser processado o primeiro descanso de 40 minutos, seguido pela 2a Mistura de 5 minutos. Quando terminar a 2a Mistura, pressione o botao LIGAR/Desligar ate a luz vermelha de apagar, e DESLIGUE a tomada. Retire a cuba da MFP, verta a massa sobre uma superficie ligeiramente enfarinhada e polvilhe um pouco de farinha sobre ela. Se achar a massa muito mole, adicione mais 10g de farinha (nao acrescentei) e de uma sovada. Divida-a em 20 porcoes de 42g, faca bolinhas com as maos, achate-as e enrole como rocambole, apertando o final da massa para nao abrir na emenda. Voce pode fazer bolinhas e rolinhos, de acordo com o passo a passo do blog De Quase Tudo Um Pouco. Lembrete: enquanto trabalhar com uma massa, as outras devem estar cobertas com plastico (filme de PVC).5. A proporcao que for fazendo cada bisnaguinha, arrume-a no marinex retangular preparado. Quando terminar de fazer todas as bisnaguinha, deixe crescer em lugar sem vento ate quase dobrar de volume**. 6. Antes de terminar o crescimento, acenda o forno a 180o.7. Quando terminar o crescimento, pincele com a gema misturada ao leite e leve para assar por cerca de 25 minutos. Se necessario, aos 20 minutos, gire a parte da frente da assadeira para tras para corar por igual. Quando retirar, ponha sobre uma grade, aguarde amornar e sirva.* Se preferir, sove com as maos ou na batedeira.** As minhas, quando terminei de fazer, as primeiras ja haviam crescido muito, entao o tempo de as outras crescerem foi bem curto, uns 5 minutinhos. Hoje em momentos de viajem durante os pensamentos lembrei
de uma musica e liguei o computador na vontade imensa de ouvi-la procurei a musica ouvi ela todinha e comecei a ouvir musica similares e a cada musica que eu ouvia eu senti cada palavra tocar em mim quando de repente eu achei uma certa musica e cliquei pra ouvi-la nao porque eu queria , so ouvir por ouvir. Durante a tarde toda eu me sentia tao estranha , um vazio tao imenso, parecia que eu estava totalmente vazia , nos ultimos dias eu sentia isso mas com minhas oracoes passava , mas dessa vez nao , dessa vez era algo mais forte , e ao mesmo tempo que eu estava feliz por algumas coisas mas dentro de mim algo me abalava . No momento que eu comecei a ouvir a ultima musica que ate entao tanto faz se eu ouvisse ou nao . No meio da musica lagrimas cairam em uma velocidade tao grande mas tao grande,comecei me arrepiar de uma tal forma que era dificil entender e explicar o que eu estava sentindo, parecia que um certo fardo era tirado de minhas costas, quando em um certo momento o cantor comecava a ministrar na musica a passagem do filho prodigo e enquanto ele falava eu fechei meus olhos e na minha mente passava um filme, como se eu fosse o filho prodigo. Ele ministrava e minhas lagrias caindo , eu chorando e chorando e sentindo aquela uncao tao grande eu pude perceber coisas que as vezes com o tempo se tornam tao sem sentido, coisas que como antes eram costume nao acontecer mais. Eu me senti como o filho prodigo por o seguinte motivo : todo o tempo eu tenho um Deus tao maravilhoso comigo, um Deus tao perfeito que nao precisa falar nada pra ele perceber que eu nao estou bem, um Deus que todos os dias prova seu amor , sua compaixao por mim me dando mais um dia de vida , colocando todas as bencaos em meu caminho e eu tao pecadora tao falha ele continua do meu lado, que mesmo com o minhas falhas continua me fazendo ser a menina dos olhos dele, que mesmo eu muitas vezes continuo insistindo no fato de estar sozinha ou me sentir sozinha mesmo sabendo que ele ta ali do nosso lado. As pessoas ultimamente estao tao acostumadas com essas de solidao , com essa de que "Ah eu to sozinho (a) ninguem liga pra mim" ou entao muitas vezes colocam expectativa demais as pessoas ao redor e esquecem que temos um pai tao perfeito que olha todos os dias com compaixao e diz : " Filho meu eu estou aqui , ouve-me venha correndo e volta pra mim " , e nos tao cegos , tao surdos esquecemos que temos os bracos do pai , esquecemos que ele anseia por seus filhos , mesmo contudo ele esta a nossa espera pra transforma nossas vidas, esta a espera pra nos da aquele abraco gostoso que so alguem especial da . Hoje eu percebi que mesmo ate sem eu dizer uma
palavra a ele Deus e tao perfeito que sente minhas aflicoes , meus problemas e me conforta de uma forma inigualavel tao perfeita que me faz senti completa , e tudo tao maravilhoso tao intenso a sensacao de andar ao lado do pai e segurar sua mao . Quando temos uma vida reta diante ele , uma vida justa e impressionante o que podemos sentir , e impressionante o que ele faz por nos , e impressionante as pessoas que ele coloca em nossos caminhos . Toda vez que tenho meus momentos assim de intimidade com ele, momentos que sei la do nada quando eu vejo ja estou la diante dele me rendendo aos pes dele eu percebo que sim eu tenho a vida PERFEITA porque simplesmente Deus habita em mim. " Vem sobre mim com teu manto Reina em mim com tua gloria Pois ao teu lado e o meu lugar Aleluia , Aleluia "
- Hi Peoples ;Muito tempo que nao apareco aqui nem nada . Mais e que a vida corrida as vezes dificulta um pouco as coisas . Eu estava hiper empolgada para postar aqui novamente , mais sabe quando falta o que falar ? pois bem era isso que estava acontecendo comigo ate um certo dia em que muitas coisas aconteceram .Sabado passado 20/08 eu e mais o grupo de jovens da minha igreja fomos a um aniversario de jovens , eu nao estava muito assim para ir porque naquele momento e semana minha vida nao tinha sido facil , muitos problemas e eu nao estava animada , mais por incentivo de algumas amigos e falei vou ne .Chegando la comecei senti uma pequena mudanca no meu humor , reencontrei algumas amigas e amigos e quando o culto comecou , ja comecou cheio de emocoes , uma banda de uma igreja convidada comecou a tocar a musica do PG louvarei na tempestade e quando a dirigente comecou a dar um testemunho e ja comecei a senti aquele mover assim e quando comecou a hora dos louvores eu comecei parar e comecar a presta a devida atencao nos louvores que estavam sendo entoados e de repente comecei a chorar e chorar sem parar e lembrar de tudo que estava acontecendo , comecei a lembrar de todas as coisas que passei durante aquela semana e comecei a clamar no meu lugar e chorar e chorar e meus amigos ficaram meio assim , eu sentia uma dor tao forte e sabe quando faltam as palavras pra explicar o que acontece ? eu estava assim . Depois de tudo o Jovem lider dos Jovens do Arena 3 comecou a ministrar a palavra e falando que a cada dia mais as pessoas se tornam insensiveis e que em muitos lugares nao a mais amor e que os irmaos muitos deles ja nao ligam para as coisas que acontecem uns com os outros . Nesse momento parei e pensei Durante mes de setembro e outubro nas Igrejas Batistas e feito a campanha de missoes Nacionais por todo o Brasil , oracoes , clamores , conhecimentos e ofertas sao feitas durante esse periodo . No domingo passado entro na Igreja e no mural de avisos vejo o cartaz da campanha de missoes nacionais para esse ano que dizia : Pelos seus Frutos vos conhecereis . Quando vi e li o cartaz logo pensei algo de cara ARVORES DE BONS FRUTOS , logo que vi -comentei com uma das meninas ei se viu o tema de missoes ? nossa cara e lembra nossa musica , fiquei naquela euforia imensa logo pensei em postar no blog algo relacionado , mais nao me vinha nada na mente a nao ser a Musica do Pregador Luo Arvore de bons frutos e o tema da campanha . Durante a semana fiquei com aquilo na cabeca e eu tinha que postar no blog sobre isso so que eu nao sabia como mesmo , ate que me veio uma passagem da biblia que eu tinha lido a
algum tempo justamente quando eu ouvia a Musica Arvores de bons frutos , a passagem se encontra em Ezequiel 15 e o titulo fala : O pau inutil da videira , que relata que toda a arvore que nao da frutos e lancada no fogo , ja que se o pau nao da frutos de que mais adianta ? eu refletindo e refletindo nisso comecei a assimilar todos os fatos que estao ocorrendo e todos eles se juntam . Ontem 1 de setembro foi lancado o tao esperado clipe do Pregador Arvores de bons frutos e eu fui uma das que esperava impaciente a estreia e quando todos ficavam na euforia eu somente pensava no blog , porque a musica realmente se encaixa perfeitamente em todos os sentidos . A musica expressa que sim temos que ser frutos , Deus nos deu a Missao de levar o evangelho dele a toda a criatura a todos os seres viventes , que atraves de nos ele lanca a sementes e tende a nos ajudar que as sementes Caiam em terra boa e fertil , assim que e o trabalho de missoes no Brasil e no mundo . Deus capacita e da dons de milhares de formas para que os seus saiam avante na batalha de levar a sua palavra aqueles que precisam e necessitam ter um encontro direto com ele . No domingo tambem na classe de jovens minha professora explicava o ministerio de missoes e como Deus usava as pessoas, tanto diretamente levando pessoas aos locais que necessitam como aldeias de indios , lugares aonde a palavra de Deus nao e aceita , tambem como indiretamente . Ok na Hora que ela falou isso fiquei meio perdida , como podemos levar a palavra , fazer missoes e ser frutos indiretamente ? foi ai que ela falou que ate mesmo nosso testemunho de vida pode edificar e levar a palavra de Deus aquele que nao o conhece , porque temos que testemunhas as bencaos de Deus para que assim seu nome seja Glorificado e seja recebido aqueles que nao o aceita , musicas tambem tem papel fundamental para missoes , porque sao elas que ajudam introduzir a palavra de Deus aos coracao e elas que trazem edificacao , porque louvores penetram ao fundo da alma e fazem pessoas refletirem . A musica do Pregador Luo afirma isso , que temos que ajudar a construir , que temos que enfrentar tudo para podemos florescer , que temos que sim ser firmes e fortes assim como aquela arvore que mesmo com o vento da tempestade sempre e sempre permanece em pe , que Deus nos colocou na missao e nada pode nos tirar ou nos afastar dos caminhos , que quando Jesus plantam suas sementes e nos produzimos podemos sentir que Deus sempre tem um proposito em nossas vidas , que nossas vidas ja sao milagres desde o dia em que nascemos . Creio que o Pregador Luo seja um grande missionario e um grande fruto que Jesus plantou , a cada musica a cada palavra
a cada palavra ministrada , quem nunca chorou ou se emocionou com suas musicas ou pregacoes ? , quem nunca se tocou e acordou que temos que agir depois que escutou a musica arvore de bons frutos ? . Tempo de missoes e sempre bom , porque desperta em nos o desejo de Falar desse Deus tao tremendo que temos , de abrir a boca e declarar que sim Deus tem propositos em nossas vidas, que ele te espera para andar com ele , que nao importa os erros ele esta sempre disposto a nos perdoar de tudo e nos chamar de seu . Nessa epoca de missoes nos possamos declarar que JESUS E O JARDINEIRO E A ARVORE SOMOS NOS & QUE MACHADO NENHUM VAI CORTA NOSSA RAIZ , porque sabemos que pelos nossos frutos nos seremos reconhecidos .Ontem um novo marco se abriu na Historia do APC 16 do Pregador Luo e de toda Familia 7 tacas um clipe novo e sempre mais um fruto que brota e que evangelizara vidas e vidas e louvamos ao senhor porque mesmo em meio a tantas tribulacoes Deus tem colocado pessoas assim com dons para ser usados em prol do seus . ARVORE QUE NAO PRODUZ NADA VIRA LENHA Fiquem firmes Guerreiros & Guerreiras de fe Para criticas , sugestoes e afins sigam : @jessikinha_fly .
Depois de algum tempo sem passar aqui , tomei vontade e voltei ( risos ) , o tempo e correria nao estavam ajudando muito a continuar postando e postando aqui , mas depois de acontecimentos ocorridos me deu milhares de ideias para posta aqui novamente . No dia 24 de setembro foi realizado na minha igreja o aniversario do Ministerio Mensageiras do Rei da minha igreja ao qual eu faco parte , 17 anos de existencia e desses 17 a 10 eu faco parte . Durante toda a semana do Aniversario comecamos a clamar e orar para que tudo desse certo e que Deus nos usasse para fazer a obra durante o culto que nao somente as pessoas vissem a nos , nossas coreografias mais sim que elas sentissem o amor de Deus naquele lugar , que Deus falassem com as pessoas atraves de Nos . Quando o culto comecou ja entramos em espirito de Oracao porque desde o principio o inimigo tentou de todas as forcas que nada acontecesse , enquanto nos entravamos se tocava ao fundo " Aleluia , aleluia , o senhor poderoso es " e as meninas com lindos gestos que fluia do coracao todas nos meninas se ajoelhamos diante do Altar do senhor agradecendo a ele por todos os anos diante de sua presenca, por todas as vezes que passamos por dificuldades e ele atentamente ouviu nossos clamores e suplicas e por todas as bencaos que ele nos concedeu . Durante todo o culto podemos claramente perceber e sentir o espirito de Deus naquele lugar e tudo que foi falado cantando e entoado foi lindo , ate que chegou o momento da Palavra . A pregacao tinha a ver com nosso tema e divisa que se encontra em 1Samuel 3 .10 , enquanto a Irma pregava eu estava refletindo , que Samuel por muitas vezes foi chamado por Deus e nao sabia atender o chamado , nao sabia que era Deus chamando e no fim acabou ouvindo o chamado de Deus ; fiquei pensando quantas vezes Deus nos chama , nos chama e nos nao damos ouvidos , nao atendemos ao chamado , quantas vezes ele nos da a tao sonhada e nos nada entendemos . Tambem fiquei imaginando em 17 anos quantas coisas aconteceram em nossas vidas , quantas meninas entraram e sairao do grupo , quantas se desviaram ou acharam caminhos de ilusao e se perderam , quantas pessoas passaram e marcaram a Historia do nosso grupo . E muita coisa mudo em nosso grupo durante esses 17 anos , sofremos , choramos, brincamos , sorrimos e principalmente adoramos a Deus e fizemos a vontade dele , semeamos, plantamos & colhemos . Nos ultimos tempo realmente nao foi nada facil nossa caminhada , todas as vezes que nos erguia-mos o inimigo tentava nos derrubar com coisas vas , e Deus se colocava presente e nos fazia forte , nos fazia firmes e nos mostrava que nao importasse a tempestade que juntas e com fe nele nos eramos mais que vencedoras . Glorias Dou por cada
uma que Deus colocou no meu caminho e cada uma que se faz presente no nosso grupo , por cada uma que ja passou e aquelas que um dia iram passar . Glorias dou pelas pessoas que estao sempre & sempre presente conosco , nossas lideres , nossos amigos e nosso Pastor por todo o apoio nas Horas dificeis , nas horas de choro nos estendeu a mao , nos ouviu . Agradecemos maior ainda a Deus porque em 17 anos de lutas ele nos deu Milhares de vitorias , que se choramos ele nos deu motivos a mais parar sorrir cantar e ser feliz , agradecemos a ele porque ele nos instruiu para a boa obra , nos modificou e nos deu a vitoria e hoje somos novas criaturas nele , glorias damos porque ele colocou no caminho das mensageiras voces ; Tamires, Talita , Ana Paula , Sarinha , Pablo , Leo , Igor , Kinha , Mateus , Poly , Marine , queridos farofeiros do Nova cidade e Pimentas que seria de nos do Cumbica sem voces ? , se hoje somos ainda mais fortes foi porque voces apareceram e juntos fazemos a forca que vem de Deus , porque somos um so corpo e um so Espirito em Deus , e nossa irmandade nada e nem ninguem acaba com isso . Minhas meninas , MINHAS pequenas meninas , quantas milhares de coisas passamos juntos e se hoje sou feliz e porque tenho cada uma de voces comigo sempre & sempre , JUNTAS sempre firme e edificadas na rocha , pode vim tempestades , atribulacoes tempos dificeis mais nada que podera apagar nossa Luz .Minhas Mensageiras do Rei ; e que venha muitos e muitos anos mais ; Amo voces .