O vegetarianismo, segundo a Sociedade Brasileira deVegetarianos (SBV), e uma pratica alimentar que exclui da dieta todos os tiposde carne (boi, peixe, frutos do mar, porco, carneiro, frango e outras aves) e ebaseado no consumo de alimentos de origem vegetal com ou sem o consumo delaticinios e/ou ovos. A pratica esta crescendo no Brasil. As estimativas doInstituto Brasileiro de Geografia e Estatistica (IBGE) apontam que eles jasomam 9% da populacao. Os proprietarios de restaurantes, lanchonetes e vegetarianospercebem que o mesmo esta acontecendo em Sergipe.Victor Balde (foto acima), fotografo e vegetariano ha oito anos,diz que comecou sendo, somente, vegetariano e hoje e vegano. Veganismo e oestilo de vida que nao explora nenhuma forma de sofrimento animal, utilizando-sedos boicotes aos diversos produtos/servicos que financiem o maltrato comanimais, tornando-os meras mercadorias, explica Victor.Victordiz que se tornou vegetariano porque buscou se informar sobre os processosenvolvidos na comercializacao da carne. Vi o que acontecia por tras daindustria da carne e vi que era possivel viver sem financiar o maltrato deanimais para prazeres futeis, como a alimentacao composta por bichos, umadeterminada vestimenta ou determinado cosmetico que e testado em animais,comenta o fotografo. ParaSamia Scaranto, administradora e vegetariana ha aproximadamente tres anos, ovegetarianismo e uma forma de levar a vida baseada na etica e nocomprometimento com o bem estar do planeta, das pessoas e dos animais. Elaconta ainda que a adesao a pratica alimentar aconteceu gradativamente, retirandoprimeiro as carnes vermelhas, depois as brancas.Samia conta, assim como Victor, que decidiu aderir ao vegetarianismo aposassistir documentarios e pesquisar sobre os problemas causados ao planeta, porconta da forma de producao de carne. Decidi ser vegetariana apos assistir odocumentario A carne e fraca, do Instituto Nina Rosa. No documentario, evisto tudo que envolve o consumo da carne, desde o desequilibrio ecologico,proporcionado pelo desmatamento da mata atlantica e agora da amazoniadestruindo habitats, para criar pasto e para o cultivo da plantacao de soja,onde a maior parte direcionada para a fabricacao de racao de gado ao inves deser para consumo humano, ate as cenas reais desses criadouros de animais usadospara consumo humano (frangos, porcos e bois) onde esses animais sao tratadoscomo coisas, nao podem desenvolver seu comportamento natural, explica aadministradora.A professora do departamento de zootecnia da Universidade Federal de Sergipe,Angela Cristina, tambem tem uma pessima visao dos abatedouros, mesmo sendocarnivora. A grande maioria dos abatedouros nao e fiscalizada, embora todoseles tenham um medico veterinario. A crueldade com os animais e muito grande ee desnecessaria. Alem da falta de higiene que existe, isso e inadmissivel, diza professora.Para Angela, existem dois vies que precisam ser melhorados nos abatedouros:um, da higienizacao, e, o outro, do tratamento que e dado aos animais que saoseres que sentem medo, dor, pavor, estresse, que querem fugir diante dasituacao que se encontram.Ela conta que a maneira correta de fazer o abate e utilizando uma pistolapneumatica, atirando diretamente na fronte do animal, para que ele sejainsensibilizado. O animal antes de ser abatido tem que ser insensibilizado,porque, na verdade, o animal morre nao por conta de uma pancada na cabeca oupor um choque, ele morre por conta da sangria e, para esse animal ser sangradode