o peito de peru. Junte aaveia e, aos poucos, acrescente o suco de laranja, o sal, misture bem e, porultimo, polvilhe a salsa. Sirva a seguir acompanhando o lombo.- 1 fatia de 100 g de lombo = 135 kcalPernil na laranja com cebolaO pernil e uma carne tenra e suculenta, que pode vir com ou sem tempero.A cebola contem quercitina, antioxidante que ajuda naprevencao do cancer.E a laranja tem sinefrina, composto que reduz a absorcao decolesterol e gordura. Portanto, uma boa combinacao para carnes mais gordurosas.Ingredientes para o pernil1 pernil congelado temperadoRaspas e suco de uma laranja10 dentes de alho sem casca20 minicebolas descascadas2 colheres de sopa de margarina3 colheres de sopa de acucar mascavo1 colher de sopa de pimenta-da-jamaica em graosDescongele o pernil seguindo as instrucoes da embalagem.Preaqueca o forno em temperatura alta (250o C). Retire o pernil da embalagem eacomode-o numa assadeira. Polvilhe as raspas de laranja e comece o preparobasico, de acordo com as instrucoes.Antes de colocar o papel-aluminio, adicione o suco delaranja e retorne ao forno, abaixando a temperatura para 200o C.Retire o papel-aluminio e acrescente os dentes de alho e asminicebolas. Pincele o pernil com a margarina e polvilhe o acucar mascavo e apimenta-da-jamaica sobre as cebolas e o pernil, e volte ao forno para terminarde assar.Enquanto o pernil e finalizado no forno, prepare o arroz eas abobrinhas.Ingredientes para o arroz3 colheres de sopa de margarina1 xicara de cha de cebola cortada em cubos pequenos3 dentes de alho pequenos picados6 colheres de sopa de uva-passa preta3 xicaras de cha de arroz lavado e escorridoSal a gostoFerva 6 xicaras (cha) de agua. Em uma panela, aqueca amargarina, refogue a cebola e as uvas-passas. Adicione o arroz, misture etempere com sal. Junte toda a agua quente, mexa e quando comecar a ferver abaixeo fogo. Cozinhe em panela semitampada ate a agua secar. Reserve aquecido.Ingredientes para os crispies de abobrinha2 xicaras de cha de oleo de soja3 Abobrinhas italianas cortadas em rodelas bem finasSal a gostoPimenta-do-reino preta (moida na hora) a gostoEm uma panela, aqueca o oleo e frite as rodelas de abobrinha ate ficaremcrocantes. Escorra sobre papel absorvente, tempere com sal e pimenta e salpiquesobre o arroz.Transfira o pernil para uma travessa, ao redor acomode ascebolas, os dentes de alho e sirva em seguida com o arroz.- 1 fatia de 100 g de pernil = 144 kcal- 1 porcao dessa receita = 503 kcalChester com arroz integralAve tradicional de datas comemorativas, o chester e maior e tem mais peito ecoxa. E uma carne macia e suculenta, podendo ja vir temperada, pronta paraassar ou em embalagem especial, que facilita o preparo no forno.O arroz integral, alem de conter mais fibras, tem maisminerais e vitaminas que o refinado. Isso porque, durante o processamento, acasca e mantida e e nela que se encontram esses nutrientes.As fibras sao importantes para a sensacao de saciedade.Assim, voce consegue comer uma porcao menor, com menos calorias, e se sentirmais saciado. As fibras tambem ajudam no funcionamento do intestino e nareducao da absorcao do colesterol.Ingredientes1 chester desossada (2,5 kg)1 colher (sopa) de margarina extracremosa1 xicara (cha) de