Confesso que nao reparei quando aconteceu, mas de um tempopra ca, com pouca excecoes, todos os programas culinarios na TV viraram competicoes,batalhas, guerras e disputas. Transformaram aquela receita alegre,descompromissada, de fim de semana, em horas de lagrimas, sofrimento, decepcao,inveja, derrotas e vitorias. Botaram ate criancas para competir na cozinha. Aqueleprograma de sempre, onde a gente aprendia com os melhores a fazer um ou dois pratosbacanas, hoje e apresentado por modelos, atrizes e pseudo-nutricionistas. Oschefs fodoes, com restaurantes estrelados, tecnica impecavel, criatividade e montagemperfeita viraram juizes, apresentadores, celebridades ou mentores sempre comcara de maus e longe das panelas.Batalha dos Confeiteiros, Guerra de Cozinheiros, Food Truck A Batalha (esse e super trendy), HellsKitchen, Guerra dos Cupcakes e Nos Contra o Chef, sao apenas alguns exemplos dostipos de programas que temos hoje liderados por grandes chefs ou cozinheiros.Outros como Masterchef, Que Seja Doce ou Bake Off Brasil escondem o mesmo vies dereality competitivo em nomes menos belicosos. Claro que a cerveja artesanal naoescapou e o Cervejantes faz uma disputa entre produtores caseiros que saojulgados por um mestre cervejeiro e por bebedores amadores.Nada contra um chef ganhar dinheiro e exposicao julgandoamadores num programa de TV, mas nao parece um enorme desperdicio? Voce naoprefere assistir o craque jogando? Eu babo vendo a tecnica do Gordon Ramsey preparandoum prato ou o quase descuido com que o Buddy Valastro cozinha em casa suasreceitas de familia. Os caras sabem exatamente o que estao fazendo. Outrodesperdicio, esse de tempo, e ver gente que nao sabe segurar uma faca ou picaruma cebola querendo nos ensinar a cozinhar. Eu gargalho de nervoso quando vejo aCarolina Ferraz fazendo qualquer coisa no fogao. Acho ate bom ver gente como a gente cozinhando sobsupervisao profissional, me identifico. Mas porque transformar essa diversao emcompeticao, guerra, batalha? O Claude Troisgros conseguiu chegar num meio termonaquele programa onde o amador tentava na segunda parte reproduzir o prato queo Claude tinha ensinado na primeira parte do show. Era bacana, reproduzia o quea gente faz quando le ou ve uma receita na TV. Mas no final o amador ganhavauma nota e todos os participantes de programas diferentes, preparando pratosdiferentes, competiam entre si. Pra que? Por que nao fazer no final datemporada um grande almoco com cada participante levando seu prato?Entendo que a TV esteja sempre em busca de novos modelos deprogramas, e os de culinaria sao das mais antigas e tradicionais atracoes datelinha. Entendo tambem que reality shows tem um publico e que juntar os doisfaz sentido. O que nao entendo e a necessidade da disputa, da batalha, doconflito ao lado da celebrizacao de excelentes profissionais da cozinha nao pelospratos que eles criam, mas por se transformarem em juizes e criticos de programasque colocam uns contra os outros numa atividade que historicamente sempre uniuas pessoas.Talvez por isso as receitas em videos de um minuto sejam onovo fenomeno da internet que esta acontecendo longe dos chefs, produzidas por profissionaisou amadores que preferem cozinhar por prazer, sem guerras. Mas esse e umassunto que irei tratar em breve no meu site sobre as tendencias que estao mudando nossasociedade, o www.panora.com.br. Tudo muda de uma