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Salmao com ervas finasFoto: CyberCookComer peixe e sempre um prazer. Seja qual for o peixe e a forma de preparo sempre teremos adeptos. O salmao que ate pouco tempo estava distante da mesa do brasileiro hoje comeca a ganhar espaco.Como fonte alimentar para os humanos, destaca-se por ter alto teor de omega 3, gordura saudavel e benefica especialmente para o sistema cardio-vascular. O salmao e muito usado na culinaria japonesa no preparo do sashimi, sendo servido cru, com wasabi e shoyu. Os japoneses sao seus maiores apreciadores, embora a cultura tenha se espalhado muito. Nessa receita a sofisticacao dos temperos garante a delicadeza do sabor do salmao.Foto: Explicitus GourmetINGREDIENTES:- 01 file de salmao (+- 1,5 kg);- 1/4 de xicara de manjericao fresco;- 1/4 de xicara de salvia fresca;- 1/4 de xicara de tomilho fresco;- 1/4 de xicara de hortela fresca;- 1/4 de xicara de alecrim fresco;- 02 colheres (sopa) de alcaparras;- 02 colheres (sopa) de azeite extra virgem;- 01 xicara de sal grosso;- Suco de um limao;- Pimenta do reino a gosto.MODO DE PREPARO:Foto: Explicitus GourmetEm um processador ou mixer coloque as ervas e o sal grosso, triture ate a textura que mais lhe agradar (moido fino ou medio), reserve. Coloque o file em uma assadeira com a pele para baixo e tempere com o suco de limao a pimenta do reino e as ervas moidas (+- 2 colheres da mistura). Espalhe as alcaparras e deixe marinar por 1 hora. Antes de assar regue o file com azeite, cubra a assadeira com papel laminado e leve ao forno pre-aquecido em temperatura alta. Baixe o fogo para 210 - 240C e asse por uns 20 minutos e retire o papel laminado para dourar, por mais 10 minutos. Tome cuidado para que o file nao fique seco. Finalize com ramos de alecrim, folhas de hortela e limao cortado em gomos. Sirva acompanhado de arroz branco.Rendimento: 04 a 06 porcoes.Dica: Experimente grelhado. Gosta de alho? Moa tres dentes de alho junto com as ervas. Penne com tomate secoFoto: Explicitus GourmetEsse prato eu experimentei pela primeira vez com meu amigo e orientador Manoel Schirmer, quando de nossas reunioes culturais e gastronomicas com a turma do doutorado, bons tempos. Gostei muito pela simplicidade e principalmente por fugir um pouco das massas tradicionais com molhos de carne. E, por assim dizer, um prato vegetariano sem um radicalismo explicito. Espero que apreciem.INGREDIENTES:- 500 gramas de penne;- 200 gramas de tomate seco;- 01 maco de rucula;- 02 colheres (sopa) de azeite extra virgem;- Sal e pimenta do reino a gosto.MODO DE PREPARO:Foto: Explicitus GourmetPicar o tomate seco e a rucula (ha quem prefira as ruculas inteiras), misturar em um recipiente e temperar com o azeite, o sal e a pimenta. Reservar. Em uma espagueteira cozinhe o penne al dente, nao esqueca o sal. Escorra a agua rapidamente e misture com a rucula e o tomate seco numa travessa. Sirva imediatamente.Rendimento: 04 a 06 porcoes.Dica: Utilize o oleo que vem com o tomate seco para temperar. A rucula pode ser substituida por manjericao.Foto: Explicitus Gourmet Maminha recheada aos legumesFoto: Explicitus GourmetINGREDIENTES:-
01 maminha grande +-1250 gramas;- Linguica calabresa;- Tiras de bacon;- Tiras de queijo provolone;- 02 cenouras medias;- 03 tomates grandes;- 02 batatas medias;- 03 pimentoes verdes pequenos;- 02 cebolas medias;- 02 dentes de de alho;- 01 ramo de tomilho;- 01 ramo de alecrim;- 01 tablete de caldo de carne;- Sal e pimenta a gosto.MODO DE PREPARO:Os legumes sao os de sua preferencia. Escolha uma maminha grande e nao muito magra. Para o recheio tiras de bacon, queijo provolone e calabresa.Faca um corte na maminha pela parte mais grossa, tomando o cuidado para nao separar as partes, recheie colocando o queijo provolone entre o bacon e a calabresa. Frite a maminha com o alho em azeite quente.Acrescente um pouco de agua e os legumes para cozinhar, inteiros ou em pedacos grandes, com caldo de carne e os ramos de tomilho e alecrim. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar ate que os legumes fiquem bem cozidos e quase desmanchados. Transfira para um prato adequado e finalize com o proprio molho. Sirva com arroz branco ou ao curry.Rendimento: 04 a 06 porcoes.Dica: Experimente assada ou com picanha.
Foto: Explicitus GourmetNao raro estamos em casa no fim de semana, feriado ou outro dia qualquer e nao sabemos o que comer. O dia nao esta dos melhores para sairmos. O que fazer? Simples, chame a familia, o(a) namorado(a) pra cozinha e vamos a diversao. Uma alternativa deliciosa e pratica e uma boa carne para comer aperitivando, sem formalidades. Hoje vou apresentar a receita de um entrecot com ervas, facil e deliciosa.O entrecot ou file da costela como e conhecido na maior parte do Brasil, e um corte de carne bovina localizado proximo as costelas. Muito usado por nossos vizinhos do pampa, argentinos e uruguaios, esse corte vem ganhando espaco no Brasil e ja e um sucesso entre nos no sul do Brasil. Bem preparado garante suculencia e sabor inigualaveis.Foto: Explicitus GourmetINGREDIENTES:- 02 pecas de entrecot (+- 0,5 kg);- 1/4 de xicara de manjericao fresco;- 1/4 de xicara de tomilho fresco;- 1/4 de xicara de salsinha fresca;- 02 colheres (sopa) de azeite extra virgem;- 1/2 pimenta dedo de moca;- Sal grosso (moido);- Pimenta do reino a gosto.MODO DE PREPARO:Foto: Explicitus GourmetEm uma tabua de carne disponha as pecas de carne e salpique com o sal e a pimenta do reino, pique as ervas e a pimenta dedo de moca e esfregue-as na carne, deixe marinando por meia hora. Em uma frigideira com o azeite bem quente coloque as pecas de entrecot para selar, deixe aproximadamente de 2 a 4 minutos de cada lado, isso ajudara na preservacao da suculencia da carne. Reserve o sumo que ficar na frigideira. Em uma assadeira coloque as pecas de entrecot e leve ao forno pre-aquecido em temperatura alta. Asse por uns 40 minutos virando a carne na metade do tempo. Tome cuidado para que o entrecot nao fique passado, a carne deve ficar dourada por fora e rosada por dentro. Retire do forno e recoloque na mesma tabua que utilizou para preparar a carne. Finalize com pedacos de pao e o sumo reservado na frigideira. Saboreie em pedacos pequenos e absorvendo o sumo com o pao. Alem de extremamente saboroso esse prato servido na tabua confere informalidade e personalidade ao mesmo.Rendimento: 02 a 04 porcoes.Dica: Experimente com picanha.Foto: Explicitus Gourmet Talharim com frangoFoto: Explicitus GourmetApesar de apreciar nao tenho o habito de cozinhar utilizando carne de frango. Estou pesquisando algumas receitas mais elaboradas que espero em breve compartilhar com voces. Enquanto essa hora nao chega vou postar essa receita simples, facil e bem caseira, em parte para atender o pedido de uma ex-aluna e amiga que reclamou que faco muitos pratos com frutos do mar e ela diz nao apreciar muito.O uso do frango nas receitas leva em consideracao as possibilidades e a versatilidade deste ingrediente. As receitas sao saborosas, de baixo custo e servem perfeitamente as condicoes de todas as classes sociais. Os vinhos brancos podem acompanhar o frango em grande estilo, pois o vinho branco apresenta caracteristicas especificas para ser servido com todos os tipos de carne branca. Para o frango de preferencia o vinho branco seco.Algumas receitas com frango tambem podem ganhar um
toque especial utilizando o vinho durante a preparacao do prato e estas sim, podem ter o vinho tinto adicionado a receita.Foto: Explicitus GourmetINGREDIENTES:- 08 sobrecoxas de frango;- 1/2 kg de massa tipo talharim;- 01 sache de molho de tomate (340g);- 02 colheres (sopa) de azeite extra virgem;- 01 copo de vinho branco seco;- 01 cebola pequena;- 1/2 pimentao;- 01 dente de alho;- 01 maco de salsinha;- 01 colher de acucar; - Quanto baste de sal;- Pimenta do reino a gosto.MODO DE PREPARO:Foto: Explicitus GourmetRetire a pele das sobrecoxas, se preferir, e tempere com sal ou tempero completo e a pimenta do reino. Reserve. Em uma panela aqueca o azeite e frite rapidamente a cebola e o pimentao picados finos e o alho esmagado. Acrescente as sobrecoxas e polvilhe uma pitada de acucar sobre as mesmas e frite ate dourar. Adicione o vinho e deixe reduzir. Acrescente o talharim e cubra com agua fervente. Ajuste o sal e deixe cozinhar ate que a massa fique al dente e cremosa, nao deixe secar toda a agua. Finalize com salsinha picada.Foto: Explicitus GourmetRendimento: 06 a 08 porcoes.Dica: Substitua o talharim por fusilli com vegetais.
Foto: Explicitus GourmetBreve historico: A Paella surgiu na Espanha, nos seculos XV e XVI, na regiao de Valencia, situada na costa leste, mais especificamente na regiao de Albufera, regiao de grandes arrozais e de grande producao de verduras frescas. Originalmente um prato popular, foi criada pelos camponeses que partiam para o campo com a paellera ou paella, arroz, azeite e sal e agregavam ingredientes tipicos do campo, tais como carne de caca, principalmente coelhos e lebres, legumes da estacao e as sobras que possuiam. O ingrediente que mais caracteriza a Paella e o acafrao - especiaria retirada de flores, que da ao arroz o colorido amarelado. O tomate so foi acrescentado posteriormente, trazido da America por Cristovao Colombo, e o frango, que era muito caro para os padroes da epoca. Usavam para cozinhar uma panela redonda, raza, com 2 alcas, a qual chamavam de "Paella". O formato facilitava o cozimento do arroz e dos ingredientes, por ficarem distribuidos por igual. Atualmente esta panela tambem e conhecida como "paellera", principalmente para diferenciar o utensilio do prato.Passado o tempo e com a difusao da paella pelo litoral foram acrescidos outros ingredientes, principalmente os frutos do mar. Hoje, ha uma diversidade de receitas e a Paella Valenciana passou a ser um prato misto, composto de carnes e frutos do mar.Ha diversas receitas, mas a autentica paella valenciana e a uniao de varios alimentos caracteristicos da regiao: arroz, frango, coelho, pato, feijoes em vagem, tomate, azeite e acafrao. Ocasionalmente pode se adicionar alcachofras e caracois, alguns tambem adicionam ervilhas.O nome Paella vem do latim "Patella", especie de bandeja usada na Roma antiga, onde eram colocadas as oferendas aos Deuses, em rituais de fecundacao da terra. Dizem, alguns, que o nome surgiu do habito dos camponezes, que apos longos periodos no campo, ao chegarem saudosos das suas esposas preparavam esse delicioso prato "Para ella".A pronuncia e muito discutida, os mais puristas pronunciam "paelha" devido ao fato de que os espanhois assim o fazem, porem em muitos paises de lingua espanhola, como Uruguai e Argentina por exemplo, pronuncia-se "paeja", visto que pronunciam de maneira diferente o "doble L". Seja como for a pronuncia que voce adotar saiba que a paella e um prato especial, de dar agua na boca pelo seu visual incrivel, sabor requintado e elaborada tecnica de preparo.INGREDIENTES:- 250 gramas de camarao medio;- 250 gramas de lula em aneis;- 250 gramas de mexilhao;- 250 gramas de polvo picado;- 250 gramas de file suino ou lombo;- 250 gramas de frango (+- um peito);- 08 unidades de lagostim ou camaroes pitu;- 06 colheres (sopa) de azeite;- 02 dentes de de alho;- 03 xicaras de arroz (gosto de usar parboilizado);- 01 cebola media picada;- 01 pimentao vermelho;- 01 pimentao verde;- 01 pimentao amarelo;- 01 maco pequeno (50 gramas) de salsinha e cebolinha verde picadas;- 02 colher de cafe de de acafrao (use mais se necessario para apurar a cor);- Sal e pimenta a gosto.MODO DE PREPARO:Foto: Explicitus GourmetPique as carnes em pedacos de uns 2 cm, salgue e coloque para fritar com a cebola e o alho picados, na
paellera previamente aquecida com o azeite. Foto: Explicitus GourmetFrite ate dourar e acrescente os frutos do mar e os pimentoes picados (metade de cada, reserve as outras metades para finalizar). Deixe cozinhar por uns 10 minutos para soltar os sumos que darao sabor a paellha.Foto: Explicitus GourmetAcrescente o arroz e agua fervente na proporcao de 3:1. Acrescente o sal, a pimenta e o acafrao, misture e prove, corrija o sabor e a cor, caso necessario, e deixe cozinhar ate quase secar o arroz.Coloque os lagostins na paellera para cozinhar e tampe por uns 5 minutos. Finalize com os lagostins, tiras de pimentao e salsinha e cebolinha picadas.Leve a mesa na paellera.Rendimento: 10 a 12 porcoes.Dica: Acrescente uma lata de ervilhas cinco minutos antes de finalizar. Foto: Explicitus Gourmet
Salada de Frutos do MarFoto: Explicitus GourmetINGREDIENTES:Foto: Ingredientes- 150 gramas de camarao medio;- 150 gramas de lula em aneis;- 150 gramas de mexilhao;- 150 gramas de polvo picado;- 250 de tomate cereja;- 250 de cebolinhas em conserva;- 01 maco de alface crespa;- 01 maco de alface roxa- 03 colheres (sopa) de azeite extra virgem;- 01 limao (de preferencia siciliano);- 02 laranjas;- Sal e pimenta do reino a gosto.MODO DE PREPARO:Afervente os aneis de lula, os camaroes e o polvo, por 5 minutos, em uma frigideira com azeite quente, sal e pimenta do reino, reserve. Forre o fundo de uma saladeira com as folhas de alface e regue-as com um pouco de azeite.Foto: Explicitus Gourmet Corte os tomates cereja em metades ou em 4 partes e misture com a cebolinha em conserva, os mexilhoes, os aneis de lula cortados em pedacos pequenos, os camaroes e o polvo. Coloque a mistura na saladeira sobre a alface, regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Para acompanhar prepare um molho com o suco das duas laranjas e o limao.Foto: Explicitus GourmetRendimento: 06 a 08 porcoes.Dica: Utilize outras folhas alem da alface como rucula, agriao, etc. Acrescente champignon a mistura. Evangelico Poder e Palavra.A igreja de Cristo necessita entender que voltar onde caiu nao e perda de tempo, mas certeza de encontrar sua candeia acesa , nao so pra tornar seguro seu caminho, mas para ser guia daqueles que por si nao tem ainda condicoes de dissipar a escuridao de suas vidas.Pr Wilton Wilton Cipriano Filho . Ministerio Poder E Palavra (Culto de domingo) apocalipse 2 v 5 O livro de Romanos no seu capitulo 8 verso 35 diz que : "somos todos os dias entregues como ovelhas para o matadouro" , isso consiste em vivermos em alerta , o cheiro de morte e as circunstancias terriveis tendem a nos cercar diariamente , se voce ja presenciou um animal nessa situacao percebera que ele e capaz de demonstrar um comportamento muito parecido com um ser humano , ao se deparar com uma situacao de risco . A violencia , as opressoes diarias , vindas de familia ,escola ,faculdade, trabalho , cada vez mais , tem nos trazido este tipo de manifestacao psiquica que , nao raras vezes transforma- se nas mais variadas doencas , sejam elas , fisicas ou mentais ,por serem constantes e repetitivas vivemos em total pressao . O espirito competitivo , a falta de compaixao , a indiferenca e a busca do prazer pessoal ,tem nos transformados em carrascos de nossos pares , e por mais utopico que possa parecer a unica solucao pratica para resolver o problema do homem hoje , e abrir mao do racional e saltar no escuro nos bracos de Deus , atraves de Jesus Cristo o Deus homem! .Mas voce me pergunta : - Abrir mao da razao ? Lhe respondo que sim ! A continuacao do texto de Romanos diz no verso 36 "que em todas as coisas somos mais que vencedores por aquele que nos amou" ,Diante destes desafios diarios, a racionalidade, faz
enxergarmos limites os quais classificamos impossiveis, porem a fe os transpoe com facilidade e nosso salto no escuro, e trocado por um salto de confianca ;onde nosso coracao nao acelera mais, porque nao ha mais cheiro de morte! Jesus me da vida e paz! mesmo quando ao meu redor teimam pela guerra.
Salomao escreveu no livro de Eclesiastes 7 verso 7 que a opressao faz ate o sabio perder o juizo , e as situacoes mais corriqueiras nos levam a este estado limitrofe entre a loucura e a razao ,esta marcainvisivel por pouco e ultrapassada, cabe a nos controlar nossas volacoes e posicionar nossa fe afim de nao ultrapassar este limite , a dependencia de Deus por vezes e a unica saida pra esse labirinto de emocoes desencadeado por fatores externos e emocionais clama a mim e responder te ei e te anunciarei coisas grandes e ocultas quais nao sabes, creia na acao do Deus que intervem e tenha a opressoes mais densas dissipadas como o vento dissipa a neblina , mudando sua visao , lhe trazendo esperanca contra esperanca , nos levando da vida para morte da perda para o ganho da distancia a proximidade da escuridao para luz qualquer opressao e vencida pela capacidade de crer . Esta frase , com certeza , nos remete a varias situacoes em nossa vida , onde as coisas poderiam ser resolvidas de forma simples, porem , uma vez que , a situacao se reverte contraria aos nossos desejos ,agimos, como irracionais e incoerentes nos tornando maldizentes , abrindo mao de nossa QE (inteligencia emocional) ,estragando tudo! E nos , igreja de Cristo na terra; imaculada , santa ,sabia, temos a obrigacao de nao fazer parte desse time de maldizentes. Afinal de contas temos a mente de Cristo (Rom 12 v2) , somos guiados por seu espirito , fortalecidos ,ensinados, exortados e direcionados por Ele . O principio da sabedoria que vai mais longe que a inteligencia , reside no temor de Deus (Proverbios 1 v7). No entanto , esta igreja tem aberto mao deste temor e colocado sua forca em seu braco , a oracao constante , o jejum e a leitura da palavra de Deus nunca deixarao de ser os meios de turbinar a inteligencia emocional do Cristao , para que possamos apagar todas as setas inflamadas do diabo. Mas a igreja tem se portado como se Deus nao existisse , como se fossemos autonomos em nossas escolhas e tivessemos total controle sobre as consequencias de nossos erros , vivendo como se eles nem existissem .Ha uma total insensibilidade a vontade soberana de Deus , a igreja tem se tornado palco de disputas pessoais e palanque de advogados que legislam em causa propria, abrindo mao de seu Paracleto , seu Advogado Fiel ,aquele que , com amor incondicional nos defende , apesar de nos. A igreja vai se tornando e sendo oprimida pelo que a biblia chama de homens sensuais na epistola de Judas, fortalecidos por armas de guerra levantadas por eles mesmos , porem , essas tranqueiras alimentam o fogo da contenda e da inimizade com Deus .A igreja tem sido transformada em uma familia de mimados onde , a vontade pessoal deve ser cumprida , e , a vontade do PAI ignorada !CHEGA!!!! E tempo de acordar , e tempo de lancar sobre a cabeca po e cinza , e tempo de
Silencio!Por vezes nos deparamos com esse aviso onde ha pessoas convalescentes,estudantes,um culto entre outras situacoes, o silencio nos leva a um estado mental de desligamento, onde a falta de influencias externas faz com que interiorizemos nossos pensamentos, o resultado disso so depende de como voce direciona esses pensamentos, e cabe a voce, antes de mais nada julgar aonde esses pensamentos estao te levando, o vislumbrar das lembrancas trazidas pelo silencio podem te levar ao passado, ou futuro, fazendo com que trace caminhos de um juizo temerario e por vezes paralisantes e destruidores, juizos esses dirigidos por experiencias ruins, por isso o estar em silencio deve ser um ato pensado, devemos pre estabelecer um mapa mental com objetivo, afim de nao ser levado pela obscuridade da minha alma, em nossa alma ha lugares onde ha escuridao, medo, sugidade, devassidao, depressao e toda sorte de mazelas , cabe ao viajante do silencio, desviar o tracado desses pontos destrutivos entretanto ha caminhos de luz, amor, motivacao, e acima de tudo esperanca e fe , nossa vida e uma guerra de palavras onde somos o tempo todo bombardeados e no silencio surgem essas bombas o tempo todo e e com palavras que se contra ataca, talvez meu leitor esteja no meio de uma guerra agora e essas bombas de pensamento possam ate ter feito voce achar que nao ha saida que a vida nao vale a pena, mas e ai no silencio, que tua alma vai reagir, mova o sobrenatural, acrescente fe a tuas armas e todo mal vai se dissipar, nao e hora de deixar a opressao te levar a perder o juizo, em meio a batalhas aparentemente perdidas e que uma virada nos surpreende, e e no meio desse silencio que o caminho da virada sera tracado. "Nao temas cre somente". Obs: Clique na "Imagem" para Ampliar-la! POSSE DO PREFEITO DR. ABEL FILHO E SUA VICE JANDIRA Quanto mais suor for derramado nos treinamentos, menos sangue sera derramado nas ruas, tanto da populacao que espera que sejamos capazes, quanto o nosso proprio. Com essa filosofia, os policiais do Ronda da Ibiapada, dos municipios de Tiangua, Camocim, Granja e Sobral participaram de um curso de Taticas Anti e Contra Terroristas na cidade de Camocim. O curso ainda englobou tecnicas de defesa pessoal e armamento e tiro. A Empresa de treinamentos ABRAPAM - Treinamentos Urbanos Avancados, com sede no Rio de Janeiro, esta ministrando os cursos de Antiterrorismo e Imobilizacao de Alto Risco para 33 policiais do Ronda do Quarteirao, das cidades de Camocim, Granja, Tiangua, Vicosa do Ceara e Sobral, dentro do objetivo que visa a preparacao de policiais cearenses para a Copa do Mundo de 2014. O treinamento teve inicio na manha do dia 29 de Dezembro, indo ate quinta-feira (30), tendo a frente o Sargento Erasmo Carlos Gomes Silva, Camocinense que vive no Rio de Janeiro ha 14 anos. A ABRAPAM, cuja empresa tem Erasmo como Diretor, ja ministrou cursos de acoes taticas militares para Instrutores de Defesa Pessoal Policial da PM do RJ, Mergulhadores de Combate da Marinha, Comandos Anfibios, CORE (Unidade
de Operacoes Especiais da Policia Civil do RJ), Companhia Independente de Operacoes Especiais com Caes da PM do RJ, Policia Federal, Policia Rodoviaria Federal e membros de Unidades Especiais Americanas e Europeias.Fonte: http://www.camocimonline.com/2010/12/abrapam-promove-curso-para-o-ronda-do.html Tais fatos provam que os policiais do Ronda de Ibiapaba, alem de prepararem-se para melhor servir a comunidade, tambem se peparam no sentido operacional, nao deixando a balanca pender para um lado somente e mantendo o equilibrio entre o comunitario e o operacional. Semper Fi
a um mercadinho da cidade, localizado no Mercado Publico de Tiangua.Logo apos a acao, a equipe do Ronda do Quarteirao, em diligencia no bairro Cibrazem, efetuou a prisao dos dois e apreensao de dois adolescentes de 16 anos envolvidos na quadrilha. Foram apreendidos com o grupo um revolver calibre 38 com seis cartuchos intactos, tres facoes, uma faca, um celular, um cachimbo e a quantia de R$68,00 reais em especie. Todos foram conduzidos a Delegacia de Policia Civil onde foram autuados em flagrante por formacao de quadrilha.Os adolescentes foram encaminhados provisoriamente para o Juizado da Infancia e da Juventude da regiao.Fonte: Jornal "O Povo"