como referencia para a elaboracao e atualizacao da legislacao e regulamentacao nacional de alimentos.O CCAB, visando representar todos os segmentos da area de alimentos, e composto por 14 membros de orgaos do governo, das industrias e de orgaos de defesa do consumidor, a saber: Inmetro, MRE, MS, MA, MF, MCT, MJ/DPC, MICT/SECEX, ABIA, ABNT, CNI, CNA, CNC e IDEC. Possui uma estrutura de Grupos Tecnicos para acompanhamento de cada Comite Codex que sao coordenados pelos membros do CCAB e abertos a participacao da sociedadeA Coordenacao e a Secretaria Executiva do CCAB sao exercidas pelo Inmetro, sendo o Ministerio das Relacoes Exteriores o Ponto de Contato do Comite Brasileiro com a Comissao do Codex Alimentarius (CAC).Para um funcionamento do Comite adequado a diversidade dos temas tratados em seu ambito, foram criados, a semelhanca da estruturacao do programa, grupos tecnicos especificos, coordenados por representantes dos membros do CCAB, cuja funcao basica e identificar os segmentos interessados nos varios temas e que possam fornecer subsidios ou pareceres sobre os documentos especificos frutos dos trabalhos do Codex.Em suas reunioes, o CCAB discute e elabora o posicionamento da delegacao brasileira referente aos documentos a serem analisados nas reunioes internacionais dos diversos comites tecnicos do Codex.As coordenacoes dos Grupos Tecnicos do CCAB sao assim estabelecidas:GT-1 Sucos de Frutas MA GT-2 Cereais, Legumes e Leguminosas MA GT-3 Higiene da Carne MA GT-4 Produtos Carneos Processados MA GT-5 Pescados e Produtos da Pesca MA GT-6 Leite e Produtos Lacteos MA GT-7 Gelados Comestiveis Ministerio da Saude ANVISA / MS GT-8 Aguas Minerais Naturais ANVISA / MS GT-9 Aditivos e Contaminantes Alimentares ANVISA / MS GT-10 Alimentos Rapidamente Congelados ANVISA / MS GT-11 Higiene de Alimentos ANVISA / MS GT-12 Residuos de Pesticidas MA GT-13 Alimentos para Regime Especial ANVISA / MS GT-14 Proteinas Vegetais ANVISA / MS GT-15 Sopas e Caldos ANVISA / MS GT-16 Metodos de Analise e Amostragem ANVISA / MS GT-17 Oleos e Gordura Vegetal ANVISA / MS GT-18 Acucares -MA GT-19 Frutas e Hortalicas Processadas MA GT-20 Frutas e Hortalicas Frescas MA GT-21 Cacau e Chocolate ANVISA / MS GT-22 Residuos de Medicamentos Veterinarios em Alimentos MA GT-23 Principios Gerais INMETRO GT-24 Rotulagem de Alimentos- ANVISA / MS GT-25 Regional para America Latina e Caribe MRE GT-26 Importacao e Exportacao de Alimentos, Certificacao e Inspecao INMETRO GT-27 Alimentos Derivados da Biotecnologia MCT GT-28 Alimentacao Animal MAO CCAB realizou ate hoje 172 Reunioes Ordinarias e mais de 33 Extraordinarias, com o objetivo principal de fazer um acompanhamento daqueles Comites do Codex de maior interesse para o Pais. O Brasil e um dos paises da America Latina que tem maior tradicao de participacao nos trabalhos do Codex Alimentarius. Tal participacao permitiu a sua indicacao para ser o Coordenador do Comite Regional do Codex para a America latina e o Caribe, no periodo de 1991 a 1995, e em seguida ter sido eleito para ocupar um posto no Comite Executivo da Comissao do Codex Alimentarius, como Representante Geografico para a America Latina e o Caribe, no periodo de 1995 a 2003.