quintais, areas decultura, etc. Iniciamos acapacitacao com a apresentacao das pessoas, onde participaram agricultores etecnicos. Na apresentacao os participantes puderam relatar quais as suasduvidas e o que esperam da capacitacao, e quais os seus conhecimentos a respeitodo manejo e coleta do Coquinho Azedo.Trabalhamos um conteudoabordando informacoes que contemplasse agricultores, tecnicos e extrativistaspara as boas praticas de manejo do Coquinho Azedo ate a comercializacao. Falamos dascaracteristicas da planta como tambem descrevemos os principais ambientes deocorrencia da mesma, essa acao teve como objetivo entendermos como devemospreservar as areas que podemos ter a planta e consequentemente realizar oextrativismo.Buscamos junto aosparticipantes entender o ciclo produtivo da planta, na oportunidade explicamoscomo deve ser feito o extrativismo da planta em questao, desde a limpeza daarea ate a coleta dos frutos, neste momento esclarecemos aos participantes osbeneficios do uso dos EPIs.Num exercicio bem praticodescrevemos os processos que devemos seguir para producao de mudas:Primeiro, estar dentrodas normas da fiscalizacao ambiental competente;Segundo, selecao dassementes, que deve ser levado em consideracao a qualidade da planta mae, que equem vai dar as caracteristicas geneticas para a planta filha;Terceiro preparo dosubstrato, que no caso deve se fazer parecer o maximo com o solo do local deocorrencia da planta;Quarto quebra dedormencia das sementes que deve ser feito de maneira bem mecanica, ou seja,romper o mesocarpo do fruto para facilitar o desenvolvimento do embriao.A planta nativatambem passa por ataques de pragas e doencas, mesmo sendo equilibrado, uma vezque o meio natural vem sofrendo com as nossas acoes esse fato tem aumentado,neste momento esclarecemos aos participantes algumas medidas para minimizar omesmo, dentre elas o manejo correto das especies do extrativismo como tambem aconservacao de especies nao utilizadas para esse fim, existe ainda a figura quechamamos de predador, muitas vezes e tido como um problema, porem isso ocorrequando olhamos com um olhar economico, se olharmos com uma visao de preservacaovamos entender o porque da existencia dele, no caso do Coquinho um predadorimportante e o que conhecemos no Norte de Minas como cachorro do mato, esseanimal dissemina a semente e com isso ajuda na perpetuacao da especie.Um fator de cunhoambiental e a coleta, pois se for intensa e sem manejo pode levar a extincao daespecie, quando relatamos esse assunto enfatizamos bastante a forma e quantodevemos coletar, na oportunidade os participantes esclareceram que eles ja temessa conscientizacao atraves de trabalhos da Cooperativa Sertao Veredas comoutras especies.Dentro do processo doextrativismo um fator importe para se ter um bom produto e o transporte dosfrutos, entendendo que no caso do Coquinho Azedo o principal produto e a polpado fruto, o transporte deve ser feito com muito cuidado para nao ter perda doproduto. PROCESSAMENTOA polpa de Coquinho tem grande aceitacaonos mercados e para atingir esses mercados e necessario que tenha boa qualidadenutricional e sanitaria, mas para atingir esses objetivos, foram abordos todosos conceitos tecnicos e cientificos, direcionando as informacoes para a pequenaescala de producao ou a agroindustria de pequeno porte, isso para garantir queesses trabalhos possam ser desenvolvidos pelas comunidades locais, que apesarde utilizar os recursos naturais do Cerrado como fonte de renda, ainda sim, naotem uma grande producao de frutos nativos em especifico