A culinaria me fascina. De vez em quando eu ate me ate atrevoa cozinhar. Mas o fato e que sou mais competente com as palavras do que com aspanelas.Por isso tenho mais escrito sobre comidas que cozinhado.Dedico-me a algo que poderia ter o nome de "culinaria literaria". Jaescrevi sobre as mais variadas entidades do mundo da cozinha: cebolas,ora-pro-nobis, picadinho de carne com tomate feijao e arroz, bacalhoada,sufles, sopas, churrascos.Cheguei mesmo a dedicar metade de um livro poetico-filosoficoa uma meditacao sobre o filme A Festa de Babette que e uma celebracao da comidacomo ritual de feiticaria. Sabedor das minhas limitacoes e competencias, nuncaescrevi como chef. Escrevi como filosofo, poeta, psicanalista e teologo porque a culinaria estimula todas essas funcoes do pensamento.As comidas, para mim, sao entidades oniricas.Provocam a minha capacidade de sonhar. Nunca imaginei,entretanto, que chegaria um dia em que a pipoca iria me fazer sonhar. Pois foiprecisamente isso que aconteceu.A pipoca, milho mirrado, graos redondos e duros, me pareceuuma simples molecagem, brincadeira deliciosa, sem dimensoes metafisicas oupsicanaliticas. Entretanto, dias atras, conversando com uma paciente, elamencionou a pipoca. E algo inesperado na minha mente aconteceu. Minhas ideiascomecaram a estourar como pipoca. Percebi, entao, a relacao metaforica entre apipoca e o ato de pensar. Um bom pensamento nasce como uma pipoca que estoura,de forma inesperada e imprevisivel.A pipoca se revelou a mim, entao, como um extraordinarioobjeto poetico. Poetico porque, ao pensar nelas, as pipocas, meu pensamento sepos a dar estouros e pulos como aqueles das pipocas dentro de uma panela.Lembrei-me do sentido religioso da pipoca. A pipoca tem sentido religioso? Poistem.Para os cristaos, religiosos sao o pao e o vinho, quesimbolizam o corpo e o sangue de Cristo, a mistura de vida e alegria (porquevida, so vida, sem alegria, nao e vida...). Pao e vinho devem ser bebidosjuntos. Vida e alegria devem existir juntas.Lembrei-me, entao, de licao que aprendi com a Mae Stella,sabia poderosa do Candomble baiano: que a pipoca e a comida sagrada doCandomble...A pipoca e um milho mirrado, subdesenvolvido.Fosse eu agricultor ignorante, e se no meio dos meus milhosgraudos aparecessem aquelas espigas nanicas, eu ficaria bravo e trataria de melivrar delas. Pois o fato e que, sob o ponto de vista de tamanho, os milhos dapipoca nao podem competir com os milhos normais. Nao sei como isso aconteceu,mas o fato e que houve alguem que teve a ideia de debulhar as espigas ecoloca-las numa panela sobre o fogo, esperando que assim os graos amolecessem epudessem ser comidos.Havendo fracassado a experiencia com agua, tentou a gordura.O que aconteceu, ninguem jamais poderia ter imaginado.Repentinamente os graos comecaram a estourar, saltavam dapanela com uma enorme barulheira. Mas o extraordinario era o que acontecia comeles: os graos duros quebra-dentes se transformavam em flores brancas e maciasque ate as criancas podiam comer. O estouro das pipocas se transformou, entao,de uma simples operacao culinaria, em uma festa, brincadeira, molecagem, paraos risos de todos, especialmente as criancas. E muito divertido ver o estourodas pipocas!E o que e que isso tem a ver com o Candomble? E que atransformacao do milho duro em pipoca macia e simbolo da grande transformacaoporque