Com a popularizacao de cervejas artesanais no Brasil, muitosacabam descobrindo que certos estilos de cerveja combinam melhor com certo tipode comida. O costume que antes era basicamente combinar uma porcao de fritascom uma american light lager qualquer, abre possibilidades para IPAs, Weiss estouts... E mesmo que muitos ainda se complicam em escolher o prato principal ouporcao com a cerveja artesanal, pior ainda e a escolha de sobremesas comcerveja.Sim, e possivel combinar diversos estilos de cervejaartesanal com pratos doces. Em alguns casos eu diria inclusive que sao ate aprincipal escolha! Tudo e questao de atencao nos ingredientes e quais saboresdeseja ressaltar. Me acompanhe nesse pequeno tutorial basico e, quem sabe,brotar algumas novas ideias de harmonizacao para usar com amigos ou ate mesmopara impressionar sua companhia para a noite. De olho nas especiarias!Uma otima dica para saber com o que harmonizar pode estarjustamente na receita da cerveja em si. Cervejas Weiss e Golden Ales que temcanela em sua receita harmonizam muito bem com receitas que levam canela.Cervejas com cafe e chocolate combinam com sobremesas que levam esses mesmosingredientes. Entao atencao na composicao da cerveja acima de tudo! Dry Stouts,Imperial Russian Stouts, PortersCervejas com marcas presentes de torrado e toffe harmonizamperfeitamente com sobremesas secas a base de chocolate como cookies, chocolate embarra meio amargo e brownies. Os sabores se equivalem e trazem uma boa sensacaono paladar. Eu mesmo nao sou muito fa de chocolate e muito menos de dry stouts,incluindo a Guinness (sim, sim... eu sei que voces me odeiam), mas quando comios dois juntos, nao teve como negar a felicidade gustativa que senti. Aharmonizacao fica ainda melhor se as cervejas tiverem cafe ou chocolate naformula.Brown Ales, Sweet Stouts e OatmealStoutsEssas com um sabor mais doce e um gosto mais caramelizado doque as do grupo em cima combinam bastante com sobremesas a base de caramelo echocolate no geral. Pudins, petit gateau, pasta de avela com chocolate, bolosde chocolate com cobertura. Com o sabor menos torrado e seco desses estilos decerveja, sobremesas mais suaves equivalem em sabor com a cerveja, sem anular ogosto de nenhum dos dois. Hefeweiss, Weizendunkel,Weizenbock, Strong Golden AlesHefeweiss sao cervejas de trigo que nao passam pelafiltracao, ou seja, tem cor mais turva e corpo maior. Weizendunkel e weizenbockcontem alguns graos com torra media, dando um sabor diferencial e cor laranjadae as vezes cobre nas cervejas. Doces de medio corpo, como pudins de leite comcanela e bananas flambada ou torta de banana sao boas pedidas. Weiss, Golden Ales, Trippel, WitbierNesse estilo, leveza prevalece. Por contarem com cervejas decorpo baixo e coloracao clara, recomendo doces leves, receitas com mel e bananasao bem vindas, cereais como aveia e caldas leves tambem, desde que nao muito doces e pesadas. Como as cervejas nesse caso sao mais leves, pode rolar de a sobremesa se sobrepor demais ao sabor da cerveja, anulando a experiencia. IPAs, Pales Ales e Red AlesAgora chega a parte mais complicada, em especial com asIPAs. Pois dependem dos lupulos usados na cerveja. Algumas delas tem saboresfrutados mais pronunciantes como manga e pessego e, portanto, pedem docesbaseados nessas frutas. Outras IPAs ressaltam sabores mais citricos