procianidinas, quercetinas glicolisadas, rutina. Um dos seus componentes e um flavonoide, a quercetina.O termo flavonoide e designado a pigmentos de plantas que derivam do benzo-g-pirona19, enquanto que flavonoides sao uma classe de compostos fenolicos composta por calconas, dihidrocalconas, auronas, flavonas, falvonois dihidroflavonol, flavanonas, flavanol, flavandiol,isoflavonoides .Eles sao encontrados na forma agliconas e e glicosideos nos alimentos, por exemplo.Fontes de flavonoidesFontes de quercetina A quercetina esta presente, frequentemente, na forma glicolisada nos alimentos. Geralmente, ha 1 quercetina-3-rutinosideo para 4 quercetinas-4-glicosideo nos alimentos. A alteracao da forma nao glicosilada para a glicolisada e vice-versa define a eficiencia de absorcao pelo orgao.A glicosilacao proporciona um aumento do carater hidrofilico, maior afinidade por agua, e reduz o carater hidrofobico, menor afinidade por agua. Quanto ao carater, havera maior eficiencia na forma hidrofobica no intestino grosso e menor eficiencia na forma hidrofobica.Quando a quercetina nao esta glicosilada, ha formacao de agliconas no ceco e no colon por sua hidrolise (quercetina). So que apos absorcao de quercetina, ela sofre reacao de metilacao, glucoronidacao, sulfatacao no figado. As reacoes elucidadas sao vias metabolicas com participacao deste flavonoide.Sua eliminacao e feita pela urina e pela bile.PROPRIEDADESOs flavonoides tem poder antioxidante por atuarem como sequestrantes de radicais livres e por serem capazes de quelar ions metalicos. Assim, evitam a manifestacao do carater reativo dos radicais e peroxidacao lipidica.Quando em excesso, os radicais promovem alteracoes no DNA celular. As alteracoes podem estar associadas a proliferacao desordenada de celulas modificadas geneticamente, celulas tumorais. Logo, havera a formacao de um tumor. Possiveis mecanismos antioxidantes : *inibicao do sistema enzimatico responsavel pela geracao dos radicais livres;*quelacao de ions metalicos e inibicao reacao de Fenton ou Harber-Wels;*sequestro de radicais livres;*inducao da fase II de enzimas como a glutationa transferase;*inducao de enzimas antioxidaentes como a metalotioneinaPROPRIEDADES DA QUERCETINACapacidade de inibir a formacao dos radicais livres na iniciacao, na formacao de radicais hidroxil e na peroxidacao lipidica. O carater antioxidante nao e o unico relatado, ha atividade pro-oxidante em alguns flavonoides de acordo com numero de grupos hidroxila presentes em sua estrutura. Isso sera responsavel consequentemente pelo efeito citotoxico e pro- apoptotico de flavonoides de determinadas ervas medicinais.(*) Apoptose e a morte silenciosa da celula em que ha ativacao de proteases especificas e destruicao proteica associada a alteracoes bioquimicas da celula.VANTAGENSA ingestao de antioxidantes poderia promover reducao ou controle da dimensao do tumor. Assim, pacientes que fazem uso de quimioterapicos teriam melhor expectativa de vida.Outra vantagem seria ter o flavonoide como possivel inibidor do desenvolvimento de cancer por origem quimica ou biologica serem capazes de diminuir o numero de mutacoes do DNA celular. Algumas consideracoes sobre flavonoides... Quercetina Regula ciclo celular, interage com locais de ligacao de estrogeno tipo II, reduz resistencia as drogas, induz apoptose de celulas tumorais, inibe a tirosinaquinase, favorece comunicacao do tipo GAP entre celulas isoladas estimuladas pelos promotores de tumor, inibe atividade da proteina p53.*Acao antitumoral. Catequina Conversao de compostos gerados por radicais livres em uma forma menos energetica Epigalocatequina gallate Prevencao de cancer foto induzido Resvertatrol Inibicao do crescimento tumoral, angiogenese tumoral, invasao celular Genisteina e daizdeina, isoflavonoide Afetam a progressao do