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Sopa Decente!Ola, tudo bem? Neste momento estou em transito, no aeroporto Tom Jobim, Rio, voltando do casamento de um casal de amigos em Juiz de Fora, MG. Sao 3:15 da manha, nosso voo e as 5... Faz um friozinho gostoso, nao sei ao certo se natural ou ar condicionado, mas dois paes de queijo depois, fiquei pensando mesmo em uma sopa, daquelas bem saborosas, suculentas e que trazem uma certa sensacao de aconchego, a medida que te aquece de dentro pra fora enquanto voce toma... Sem modestia, adoro minha sopa e sei que nao e em qualquer lugar que a gente encontra uma sopa decente, que seja algo mais do que comida de doente. Pensando nisso, comecei a escrever este post para dar a dica de como fazer uma sopa bacana, ja que a tendencia agora e que os dias sejam mais fresquinhos, pelo menos aqui no Sul e Sudeste, e propicios para este tipo de prato.Na verdade, na verdade, a sopa aqui em casa e meio assim: deixa eu ver o que tem na geladeira... Tendo umas 5 variedades de legumes, ja rola. Voce pode fazer uma infinidade de combinacoes, partindo mais ou menos daqui: primeiro, alho, cebola e tomate daria uma base, em seguida, escolha um carboidrato como batata, mandioquinha salsa, inhame, batata doce ou abobora; depois um legume mais neutro (minha irma nutricionista que me perdoe, mas nao sei classificar direito nao!) como chuchu, abobrinha, vagem. Por fim, enriqueca sua sopa com uma folha, como couve, espinafre ou mesmo talo de brocolis. Coloco tambem uma carne, macarrao e, se tiver em casa, milho verde fresco, com espiga e tudo. O grande segredo: dar gosto nisso tudo. Para isso... leia a receita abaixo que foi dessa sopa ai :P100g de carne bovina picada qualquer uma, pode ser um bifinho de patinho ou coxao mole mesmo ou musculo, mas este ultimo precisa ser pre-cozido, senao fica duro1 cebola cortada em 4 pedacos nao se preocupe, ela derrete2 dentes de alho1 cenoura grande em rodelas e ao meio1 batata grande em rodelas e ao meio1 abobrinha em rodelas mais largas e ao meioTalos de couve picados1 tomate em cubinhos2 espigas de milho cortadas em rodelas grandesCheiro verde a gosto.1 punhado de macarrao - usei cerca de 100 gramas apenas 1 pacote de sopa (ou creme) de cebola para temperar a-ha!Como fazer: em uma panela de pressao, refogar alho e cebola, dourar a carne; colocar os legumes em uma sequencia, pensando o que seria mais demorado para cozinhar para dar uma refogada tambem: milho, batata, cenoura, abobrinha, talos, tomate. Cobrir os legumes com agua, observando se a quantidade e o suficiente para que sobre aproximadamente uns dois a tres dedos de agua acima dos legumes (entendeu? : / ). Coloque a sopa de cebola, o macarrao e tampe a panela. Depois que comecar a ferver e a panela fizer barulho, apenas uns 10 a 15 minutos sao suficientes para dar o ponto certo. Desligue o fogo e espere a panela se acalmar. Cheiro verde por ultimo, sempre na hora de servir, experimente se
E ai, gente! Bem? Conhecem Cassoulet? Na verdade, o nome da postagem de hoje ja da a dica, ne? Cassoulet e uma feijoada de feijao branco, aquele graudo, mais comumente utilizado em saladas. Pelo que eu pude apurar nas minhas pesquisas, posso afirmar que e um prato de origem francesa, a base de feijao e carnes, que na sua versao mais nobre inclui peito de pato, perdiz, carneiro, porco e linguicas. O cozimento era feito lentamente em uma cacarola de barro, dai o nome Cassoulet. Mas hoje em dia, nesse nosso mundo contemporaneo, onde todos estamos avidos por coisas rapidas, a gente pode cozinhar em panela de pressao mesmo que em um instante esta pronto! Alem disso, a versao mais popular, da qual eu fiz uma adaptacao pessoal bastante simplificada, leva menos variedades de carnes, mais baratas e defumadas. Na Franca, este prato e tao comum que se encontra facilmente o Cassoulet pronto, em lata, igual as nossas latas de feijoada que tem no mercado - que eu ja provei e da pra comer, em caso de urgencia!Esse prato eu conheco (e faco) ha alguns anos, uns 5 talvez, e ontem enquanto almocavamos vorazmente, meu marido comentou: "hum... ficou bem bom, acho que voce nunca errou essa receita!" E e verdade: claro que tem pratos que eu faco e um dia fica otimo, em outro nem tanto... Deve ser assim com todo mundo, suponho que ate mesmo bons chefes de cozinha tem um dia melhor que o outro... Da mesma maneira que um musico pode desafinar vez ou outra, ou um ator pode atuar melhor em uma cena que na outra, e que um pintor nao pinta A Obra de Arte todo dia, enfim... Se cozinhar e uma arte, nao ha muita possibilidade de sair sempre igualzinho, ne? Mas vamos aos trabalhos... Porcao para 4 pessoas comerem bem:250 g de feijao branco - deixar de molho de vespera3 dentes de alho picadinhos1 cebola picada200 g de bacon bem carnudo em quadradinhos200 g de carne de porco fresca - tanto faz paleta, pernil, lombo, bisteca - cortada em cubos medios1 linguica calabresa em rodelas2 paios em rodelas300 g de costelinha de porco defumada1 tomate nao muito maduro picado em cubinhos pequenos1 xicara de pimentao amarelo em cubinhos pequenostempero completo, pimenta dedo de moca, cheiro-verde, alecrim ou louroComo dito, o feijao deve ficar de molho em agua de vespera ou pelo menos umas 6 horas, colocado em agua morna. Cozinhe o feijao na panela de pressao com quantidade de agua que ultrapasse em dois dedos, mais ou menos, a quantidade de feijao dentro da panela (entendeu?!). Depois que pegar pressao e a panela chiar, deixe no fogo por uns 20 minutos. Em outra panela grande - esta receita rende bem - frite primeiro o bacon, que vai liberar o oleo necessario para fritar, entao, o alho e a cebola. Depois coloque a carne fresca, tempere com o tempero completo e frite bem. Por ultimo coloque os defumados que sao a costelinha e as linguicas e espere dourar todas as carnes. Acrescente o tomate e
o pimentao, a pimenta, o alecrim, espere os legumes murcharem e, por fim, coloque o feijao pre-cozido. Agora deixe ferver bastante, todos os ingredientes juntos, para que o feijao absorva o sabor delicioso das carninhas e engrosse o caldo, mexendo de vez em quando. Cheiro-verde por ultimo, sempre. Servi com arroz branco e salada de folhas verdes. Ficou tao bom que meu irmao, quando comeu, passou um tempao me chamando de "Cassulenta"! :)
Outro dia eu decidi que queria fazer uma receita com carne-seca, que eu amo, mas eu so tinha certeza de uma coisa: que nao seria o classico escondidinho... Comecei a procurar loucamente nos sites de culinaria por receitas diferentes com carne-seca, mas percebi que nao e tao simples assim nao... Na sua grande maioria, a carne-seca e combinada com abobora ou com mandioca, assim como o escondidinho, que eu ate ja publiquei ha uns meses atras, recheando umas super cebolas gigantes (ver escondidinho na cebola). Outra opcao e usa-la em arroz carreteiro, mas eu tambem nao queria! Enjoaaaada, ne? Ou caprichosa... Final das contas: decidi ousar e criar uma receita por minha conta e risco. E a batizei de "exibidinho de carne-seca". Olha a foto!O nome e meio obvio, mas vou poetizar... Se o escondidinho tem carne desfiada por baixo do pure de mandioca, o exibidinho tem carne picada por cima do pure! Mas nao e so isso que difere uma receita da outra. Vamos ver melhor?Para a Carne:500 gramas (01 pacotinho) de charque (ou carne-seca) dessalgada de vespera03 dentes de alho em rodelas finas - fritar em azeite e escorrer em toalha de papel, igual batata frita!01 cebola roxa em cubinhos08 a 10 tomates-cereja cortados ao meio01 colher (sopa) de mel1/2 xicara de aceto balsamico (pode substituir por vinho tinto seco)molho de pimenta a gostoA carne deve ser deixada de molho em agua, trocando essa agua pelo menos umas 4 vezes, para tirar o excesso de sal. Cozinhe a carne-seca (pedacos inteiros mesmo) na panela de pressao por, no minimo, uns 40 minutos. Vale a pena conferir se o cozimento esta macio o suficiente para corta-la em cubos, mas sem deixar a carne derretendo, como quando vamos usa-la desfiada. Escorra a carne, corte em cubos. Doure a cebola no azeite, passes os tomatinhos rapidamente na frigideira para que nao murchem demais, acrescente a carne picada e adicione o mel e o aceto. De alguns minutos para que o molhinho reduza um pouco e reserve. Para o Pure:500 gramas de mandioca bem cozidinha na pressao1/2 vidro de leite de coco01 colher de manteigasaluma pitada de curry ou acafrao da terraAmasse a mandioca com garfo ou espremedor e, numa panela, agregue os outros ingredientes, mexendo bem para virar um creminho liso e homogeneo. Se estiver meio firme demais (ou com aspecto "puxento") coloque um pouco da agua do cozimento da mandioca e continue mexendo. Monte o prato colocando uma generosa camada do pure, uma bela colher do preparado de carne-seca, coloque por cima as rodelas de alho fritinhas, salpiquei com gergelim e coloquei umas folhinhas de agriao para finalizar o prato. Simples e bem bom! Oi, gente! Quanto tempo! Os intervalos entre uma postagem e outra tem se tornado cada vez maiores... Nao por falta de opcao, porque cozinho todo dia, mas no dia a dia a gente "varia meio em circulos", fazendo as mesmas coisas com certa frequencia. Este prato de hoje e um dos preferidos do marido, ele mesmo sugeriu essa postagem porque a ultima vez que eu fiz ficou bem
bom mesmo! Feijao Tropeiro, ou como eu entitulei, Feijao Bem Bao, e um prato bom de comer em dias mais frios, assim como a feijoada, por ser, digamos, o contrario de ligth - hard? Alem disso, e um prato bom para servir uma galera, porque rende demais e e quase impossivel fazer uma porcaozinha pequena, para dois. Nao da pra dizer que e dificil de fazer, a execucao e bastante facil, porem, trabalhosa. Me lembro de ter comido um feijao tropeiro incrivel em Ouro Preto, na Mina do Chico Rei, que por sinal e este da foto. Apesar de ter feito varias vezes em casa, nao fotografei ainda. Normalmente, serve-se com arroz branco e couve refogadinha na manteiga. Vamos aos ingredientes?meio pacote de feijao (250g) que pode ser preto ou vermelho, mais graudo, deixado de molho em agua morma por umas 4 horas ou mesmo de vesperauma linguica calabresa fatiada em rodelasdois paios cortados em cubos grandesuma xicara de bacon picado em cubinhosuma cebola picada em cubos grandes ou rodelas3 dentes de alho picados3 ovosfarinha de milho ou de mandioca2 bananas nanicas ou da prata em rodelas (opcional)pimenta dedo de moca picadinha ou gotinhas de um bom molho Agora atencao na sequencia: cozinhe o feijao na panela de pressao por uns 15 a 20 minutos, vale a pena abrir a panela e conferir o ponto do cozimento porque os graos devem ficar macios, mas inteiros, nao derretendo. Escorra o feijao no escorredor pois nao sera necessario o caldo, e um prato seco. Tempere com um dente de alho, um fio de azeite, sal e um tiquinho de pimenta, coloque num pirex grande e reserve. Todos os ingredientes vao compondo o prato em camadas, sendo refogados/fritos separadamente, mas normalmente eu uso a mesma panela e sujo uma so! A segunda camada pode ser alho e as rodelas de calabresa, fritinhos, colocando sobre o feijao; depois refogue a cebola e o paio, monta mais uma camada; frite os cubinhos de bacon, coloque os ovos e tempere com salzinho ou sazon, mexendo bem, coloque a farinha e componha uma farofa que vai por cima dos outros ingredientes, as bananas picadas vao por cima de tudo. O importante e manter o prato em forno levemente aquecido, para nao esfriar as primeiras camadas enquanto se faz as ultimas. Arrozinho, couve, fica bem bom! =D
Oi, gente! Tudo certo, ne? Olha so, a postagem de hoje e especialmente para os corajosos, aqueles que nao tem preguica mesmo de se empenhar na montagem de um prato e dedicar algum fragmento do seu precioso tempo na cozinha... Garanto que o resultado e compensador: a massa ficou completamente surpreendente, com uma mistura de sabores que me transportou imediatamente ao clima praiano... Me imaginei num aconchegante restaurante com vista pro mar, meus pes na areia fofa, o ventinho fresco na cara... Ai ferias, vem com fe! A massa que eu preparei foi um Conchiglione, que tem um formato de conchinha mesmo, recheada com camarao e mussarela, um a um... Vamos a relacao dos nutrientes?PREPARO BASICO DO MACARRAO1 pacote 500 gramas de macarrao (usei importado) 500 gramas de mussarela fatiada01 limao1 quilo de camarao ja limpo e descascado 1/2 cebola02 dentes de alhosal, pimenta, papricaCozinhe o macarrao rapidamente, como uma pre-cozida em agua quente - nao cozinhar demais, como se ja fosse deixa-lo no ponto para consumo porque eles podem rachar no momento de rechea-los. Tempere o camarao com sal e limao e de tambem uma pre-cozida em agua quente, tipo um "susto", coisa rapida; mudou de cor, esta bom. O macarrao deve ser escorrido, coloque um fio de azeite e reserve para esfriar um pouco e ficar mais facil de manipular depois. Com o camarao pre-cozido, faca o recheio: refogue cebola e alho picadinhos em um pouco de azeite (usei dende), acerte o tempero com sal, rodelinhas de pimenta fresca, uma pitada de paprica picante. Corte a mussarela que ja veio fatiada em 4 pedacos, simplesmente fazendo uma pilha com todas e fazendo um X com a faca. Agora, separe um pedacinho de mussarela, coloque uma colherzinha do recheio de camarao no centro dela e faca uma pequena trouxinha, que deve ser levada dentro de uma massinha pre-cozida. Faca isso, pacientemente,um a um... Tente enxergar essa funcao como uma terapia manual, um trabalho artesanal, delicadamente preparado e nao como um tormento e p#ta perda de tempo! Por favor, hein? Senao, para tudo e compra uma lasanha congelada e "be happy"... PREPARANDO UM MOLHO DELICIOSO01 colher rasa de manteiga (ou margarina)2 dentes de alho amassados01 vidro de leite de coco01 colher (sopa) de maizena diluida em 01 xicara de leitepimenta fresca (tipo dedo de moca ou chilli) finamente fatiada01 pote de nata (creme de leite fresco)1 colher de sopa de gengibre raladocheiro-verde decorativosal, noz moscada para temperarFrite o alho na manteiga, coloque o leite de coco, o leite com maizena, e, mexendo sempre, tempere com o sal, a noz moscada, o gengibre, a pimentinha fresca. Quando o molho estiver mais consistente, e a hora de colocar a nata por ultimo, misturar um pouco e despejar sobre o macarrao ja recheado e "organizado" num pirex de vidro - de preferencia. Cubra com papel aluminio e leve ao forno quente por uns 20 minutos. Antes de servir, salpique cheiro verde picado e depois me diz se tambem sentiu gostinho de praia! BEEEEM BOM! Ola, tudo joia? "Tudo joia"... Isso sim e uma tipica giriaidosa!
Assim como "chuchu beleza" e "numa nice"! Sabe, agente que gosta de cozinhar comida de verdade as vezes e visto como sendo dasantigas, que cultiva habitos ou costumes meio retrogrados, como se cozinharfosse coisa de vovo, assim como bordar ou costurar - e eu gosto dissotudo. Ou cozinhar de verdade, na visao contemporanea da coisa, seria para cheff...Talvez eu tenha nascido na epoca errada mesmo ou talvez estejam errados aquelesque nao se interessam por nada, limitando-se apenas a fofocarcompulsivamente em redes sociais... Coisa que eu faco, tambem! Mas mesmocozinhando de verdade, nao custa nada dar uma aliviada de vez em quando e seaproveitar de algumas praticidades disponiveis no mercado, que nem por isso,fazem com que seu prato saia perdendo em qualidade ou sabor; preciso ressaltar que nao sou nutricionista e (apesar de ter minha irma em casa que e!) nao me apeguei a detalhes como teor de sodio e etc, sempre presente em altas quantidades em pratos industrializados, mas enfim... Trouxe em um sopost dois exemplos de produtos essenciais na minha cozinha: um e o molhoagridoce Uncle Bens -Massterfood e outro sao as pecinhas de carne de porcotemperadas - como a costelinha ou a picanha. Com um desses no armario e outro nocongelador, uma bela refeicao pode sair em minutos! Quer ver?Nestecaso, eu passei a costelinha ja "destrinchada" em pedacos numafrigideira aquecida por alguns minutos, colocando um pouquinho de agua quandocomecou a colar e esperando secar novamente, repetindo o processo por algumasvezes (umas tres ou quatro); assim, teremos uma carne bem passada, douradinha esuculenta. Depois disso feito, refoguei uma cebola em tirinhas na manteiga eaqueci o molho agridoce por alguns minutinhos, servindo apenas com uma belasalada mista de legumes cozidos e algumas folhas verdes fresquinhas ecrocantes... delicia!Nesse outro caso, usei a pecinha de picanha de porco, cortada em cubinhos e fritinha numa panela quente. Da mesma forma, pode colocar um pouquinho de agua de vez em quando para que a carne frite por fora e fique cozidinha por dentro. Quando ja estava no ponto, coloquei tirinhas de cebola roxa e uns cubinhos de pimentao amarelo para refogar um pouquinho e o molhinho direto sobre a carne para aquecer. Servi com arroz ao curry e uma saladona de cubos de batatas e cenouras cozidas, azeitona preta e cheiro verde, temperada com maionese. Pratico e beeeem bom! Obs: I'm sorry, tentei arrumar 50 vezes o layout, mas nao rolou: a foto teima em ficar meio deslocada... Mas ok, nao e esta minha especialidade mesmo : p
hamburgueres estiverem no ponto desejado de cozimento, coloque os queijos para derreter sobre eles. Depois, leve-os ao pao e, por cima, coloque uma generosa colherada do Chili... Ao contrario da ultima postagem, que era bem light, essa e uma perdicao calorica, mas so de vez em quando, combinados? Pode fazer, fica bem bom!!
Olaaaaa!!! E olha so, que atendendo a pedidos, me vejo novamente escrevendo neste espaco... Meses depois, penso retornar a ativa aqui no blog especialmente empenhada em um projeto engavetado: testar e publicar TODAS as receitas de massa presentes no livro que ganhei de Natal do meu marido (nada interesseiro!). Chama-se "O LIVRO ESSENCIAL DAS MASSAS" e a primeira vez que o vi foi emprestado da minha amiga Marina Araujo, que atualmente cursa gastronomia. Foi amor a primeira vista, li todas as receitas, folheei de tras pra frente! E ca estou, propondo compartilhar delicinhas em forma de massa!Apesar de ter me estimulado a voltar a escrever, a pasta da vez nao foi extraida exatamente do livro, que certamente deve ter uma receita semelhante, mas esta foi selecionada pelo @jaymeayres via youtube para experimentarmos essa iguaria - o Funghi (leia mais no link) - que ate entao so haviamos comido em restaurante. O Funghi seco foi comprado aqui em Londrina no Mercado Municipal Shangri-la, e segundo o comerciante, la encontramos o Chileno e o Italiano, com algumas particularidades e diferencas entre si - inclusive o preco - mas que no resultado final seriam bastante semelhantes. O nosso era chileno: mais acessivel e mais marcante tambem. Vamos a receita? Facil de fazer e tira uma onda legal viu?! hehehePenne ao Funghi (porcao para dois)1/2 pacote macarrao tipo penne 70 gramas de funghi secchi1 cebola picada3 dentes de alho picadinhos500 ml de leite integral2 colheres de sopa de farinha de trigo1e1/2 colher de sopa de manteigaraminhos de tomilhopitadinha de noz-moscadasalColoque o funghi para hidratar em agua quente por uma hora. Enquanto isso, sugiro tomar uma bela taca de vinho - que la em casa foi chileno, pro funghi se sentir em casa!A cebola e o alho devem ser separados em duas porcoes depois de picados: reserve uma das porcoes que sera usada para refogar o funghi depois de hidratado; a outra fara parte do molho bechamel, que explicarei a seguir. Coloque em uma panela a manteiga e refogue alho e cebola. Coloque a farinha de trigo nesta mesma panela (pode parecer estranho pra quem nunca fez, mas e assim mesmo), fica como se fosse uma farofinha, entao comece a colocar o leite lentamente e nao pare de mexer. Depois de uns 5 a 8 minutos voce tera um creminho homogeneo, mas caso fiquem algumas bolinhas nao se apavore: pode recorrer a um mixer para deixa-lo mais liso - com o tempo, a tendencia e nao precisar mais desse recurso, nao desista! Tempere com sal, tomilho e noz moscada. Reserve. Hora de cozinhar o macarrao, ok? E enquanto isso...Depois de passados 60 minutos de molho na agua, retire o funghi e esprema entre os dedos, para remover o excesso de agua. Repique em tirinhas medias. Refogue a outra metade do alho e cebola em um pouco de azeite e, na sequencia, adicione o funghi, refogando por alguns minutos. Incorpore o molho bechamel neste refogado, mexendo em fogo baixo mais delicadamente, apenas para que o sabor tome conta de toda a mistura. Prove o sal e tal... Em
5 minutos o molho bechamel ja virou funghi e ai e so levar a massa pre-cozida! De-li-ci-o-so! Ficou bem bom! La em casa comemos como prato unico, mas caso queira, cai muito bem com uns medalhoes de file mignon apenas no sal e pimenta, passados na manteiga.Dicas: escolha uma pasta de boa procedencia, pois quanto mais eu pratico na cozinha, mais eu comprovo que tem coisas com as quais nao se pode economizar... macarrao barato nao da textura boa, se possivel opte por uma massa italiana - nem e tanto investimento assim.Para ter sempre ervinhas em casa, mesmo sem horta, faca cubinhos de manteiga + ervas (tomilho, alecrim, manjericao, sejam cubinhos mistos ou com uma erva so) assim que eu faco! Sempre a mao.
Ola, pessoas que curtem comida de verdade, e da boa! Tudo bem? Hoje trago um prato especialmente dedicado as minhas amigas "Curvetes". Nao entendeu? Entao provavelmente, voce ainda nao e uma de nos... Mas eu vou explicar: ha 4 anos, pratico minha atividade fisica na academia Curves, onde me sinto bem, feliz e saudavel. Foi tudo de bom na minha vida, ja que consegui eliminar 12 quilos (verdade!) nos primeiros 6 meses de atividade e venho mantendo meu resultado desde entao. Aprendi que pode-se comer de tudo um pouco, desde que nos horarios certos e nas porcoes adequadas. Mas macarrao, pode? Pode sim! Especialmente se for assim, super nutritivo e pobre em gorduras, como esse. Hoje fiz meu circuito normal da academia e em seguida uma aula de Sh'bam, que e uma mistura de ritmos que a gente se acaba de dancar! Cheguei em casa ja passava das 19:30 e pensei: "e agora, o que vamos jantar?" Pensei que queria algo pratico, gostoso, saudavel, nutritivo, fresquinho... Ta ai, saiu essa beleza! Vamos aos ingredientes?meio pacote de macarrao (penne, fusili, ou outro de formato pequeno)1/4 de cebola picada em cubinhos bem pequenos1 unidade de picles tambem finamente picadomeio tomate em cubinhos1 cenoura crua ralada1 abobrinha em cubinhos ligeiramente cozidameio vidro de palmito picado1 xicara de frango desfiado cheiro verde a gosto1 iogurte natural desnatadofolhinhas de alface, gergelim e algumas uvas para decorarO modo de preparo e simples: o macarrao e a abobrinha podem ser cozidos juntos, enquanto os demais ingredientes sao picados ou preparados. Escorra o macarrao, espere esfriar um pouco e entao, em uma vasilha, misture todos os ingredientes, temperando com sal, um tiquinho de pimenta do reino e azeite. Pronto, enquanto descansa na geladeira uns minutinhos, que tal um banho? Pode fazer, fica bem bom. Ah! Detalhe: essa receita e extremamente versatil, flexivel. O frango pode ser substituido por atum em lata, se tiver vontade, pode colocar milho verde ou ervilhas frescas, incrementando ou substituindo algum outro, pode ser usado pepino fresco ao inves de picles, azeitonas... Enfim, abra a geladeira e solte a imaginacao! Ola caros -e raros- leitores! Saudades? Eu, sim. Uma coisa que eu tenho reparado ultimamente e que a gente acaba fazendo uma selecao pessoal de comidinhas e, por mais que voce varie razoavelmente, acaba caindo nas mesmas receitas preferidas com frequencia... E olha que meu repertorio nem e tao restrito assim! Mas parei para ver minha fototeca culinaria e percebi que acabo fotografando as mesmas receitas em dias diferentes... Essa de hoje, por exemplo, eu tenho tres fotos distintas "apenas". Mas vamos combinar que e um prato super versatil, alem de facil e delicioso... Faco as vezes como prato unico, para jantar, acompanhando apenas uma saladona de folhas, ja fiz como entrada para acompanhar a bacalhoada da Sexta-feira Santa, e ate mesmo como canapes na ceia de Natal e aniversario.` Curioso e que, quando anotei esta receita ha alguns anos, executada pela Ana Maria Braga, o nome era "Torta de Cebola". Ha pouco tempo descobri, no entanto, que existe o tal do Quiche... Eu ouvia falar