Plantasde clima temperado podem sofrer estresse pelo frio quando expostas atemperaturas entre 0 oC e 4 oC (resfriamento) ou abaixo de 0 oC (congelamento).Tanto o resfriamento como o congelamento causam efeitos adversos aodesenvolvimento da planta, retem o crescimento espacial e produtividade. O friopode disparar o processo de adaptacao ou causar alteracoes fisiologicas quandoo estresse ultrapassar certo umbral. Adaptacao ao frio pode incluir; a) -alteracao do calcio na lamela media, resultando na ativacao de vias metabolicasde resistencia ao frio, - b) - acumulo de moleculas osmoprotectantes comoacucares ou aminoacidos, - c)- regulacaodas proteinas envolvidas na aclimatacao ao frio. Quando o mecanismo de protecaonao for induzido a tempo, os tecidos da planta sao danificados pelo frio,particularmente se houver reducao da mobilidade dos lipidios da membrana e a reducao da fotossintese, causada pelofechamento dos estomatos. O cloroplasto e a organela mais severamente afetadapelas baixas temperaturas, observado pela desordem da cadeia fotossintetica e reducaoda producao de enzimas. A reducao do crescimento da planta devido a baixastemperaturas tambem induz a reducao do processo fotossintetico. A distribuicao do acucar nosdiferentes orgaos da planta tambem e modificada pelas baixas temperaturas,independentemente da alteracao da fotossintese. A modificacao da concentracaode acucar e de grande importancia, devido a concentracao de carboidratos modulareme coordenar o desenvolvimento. Muitos estresses abioticos, incluindo deficithidrico, concentracao de sal ou modificacao da flutuacao osmotica, e baixastemperaturas, foram reportados como grandes causadores da alteracao do conteudode carboidratos. Na videira, a correta formacaodos orgaos sexuais e o sucesso da reproducao sexual dependem do suprimento deacucar e pode ser afetado por qualquer limitacao de carboidratos. O suprimentode carboidratos e a chave para a correta formacao dos orgaos sexuais, desde ainiciacao da inflorescencia ate a formacao dos frutos. Os orgaos sexuais saosensiveis ao estresse induzido pela limitacao de acucar, especialmente durantea meiose. Na flor da videira, a meiose do orgao feminino coincide com drasticasmudancas fisiologicas em toda a planta. Neste periodo, o fornecimento decarbono e proveniente das reservas existentes na madeira e da fotossintese dasfolhas. A inflorescencia tambem possui clorofila desde a abertura das gemas ateo inicio da maturacao da uva, este aporte de clorofila contribui no esforcoreprodutivo. Existe um, porem, os foto assimilados produzidos na inflorescenciadurante o seu desenvolvimento sao distribuidos para os orgaos vegetativos e naoaproveitados na propria inflorescencia. Em regioes de clima temperado,noites frias podem ocorrer no inicio da primavera no periodo da meiose do orgaofeminino da flor da videira. O estresse por frio pode causar disturbios nometabolismo dos carboidratos na inflorescencia, provocando o aborto do ovulo ereducao da formacao de frutos. Esta pode ser a maior influencia da geada deSetembro sobre a produtividade da videira.BIBLIOGRAFIAAIT BARKA, E. and AUDRAN,J. - Response of Champagne vines to freezing temperatures: effect of controlled cooling on sugar reservesin bud complexes before and during budbreak. Can J Bot 74: 1966.ALLEN, D.J. and ORT, D.R. -Impacts of chilling temperatures on photosynthesis in warm-climate plants. Trends Plant Sci 6: 2001.BALIBREA, M., RUS-ALVAREZ,A., BOLARIN, M. and PEREZ-ALFOCEA, F. - Fast changes in soluble carbohydrates and proline contents in tomatoseedlings in response to ionic and non-ionic iso- osmotic stresses. J Plant Physiol 151: 1997.BERTAMINI, M., MUTHUCHELIAN,K., RUBINIGG,