carboidratos complexos.Em geral, o grupo dos carboidratos simples e formado pelos acucares. Ao contrario do que muitos acreditam, ele nao esta presente somente em doces, mas tambem nas massas, arroz, etc.No caso dos carboidratos complexos, estes sao compostos em sua maior parte por fibras soluveis (podem ser dissolvidas em agua) e insoluveis (nao podem ser dissolvidas em agua).Funcao De forma geral, os carboidratos desempenham um papel extremamente importante em nosso organismo, pois e atraves deles que nossas celulasobtem energia para realizar suas funcoes metabolicas.ProteinasO termo proteina deriva do grego proteios, "que tem prioridade", "o mais importante".As proteinas sao consideradas as macromoleculas mais importantes das celulas. E para muitos organismos, constituem quase 50% de suas massas.As proteinas sao formadas a partir da uniao de muitos aminoacidos. Elas possuem diversas funcoes nos mais diversos organismos.A partir disso, pode-se notar que as proteinas nao sao somente as mais abundantes macromoleculas, mas tambem, sao muito importantes para a vida.As milhares de enzimas que um organismo possui sao todas proteinas com funcoes importantes. As informacoes geneticas, por exemplo, sao expressas atraves de proteinas.As proteinas, como dito, sao formadas a partir da combinacao de aminoacidos. Entretanto, so existem 20 aminoacidos primarios, a partir dos quais sao formados outros aminoacidos e as milhares de proteinas.Mas, o que as diferenciam?Uma proteina tem funcao de defesa (anticorpos, veneno de serpentes), outra, funcao de reserva ( ovoalbumina, encontrada no ovo, caseina, encontrada no leite) e outras, a funcao estrutural (queratina, colageno).Qual a diferenca entre elas?A diferenca e a sequencia na qual os aminoacidos se organizam. A partir dessa sequencia de organizacao dos 20 aminoacidos e que a funcao se destaca.Os aminoacidos primarios sao: glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, triptofano, serina, treonina, tirosina, acido aspartico, acido glutamico, lisina, arginina, histidina, metionina, cisteina, cistina. Asparagina, glutamina e hidroxilisina sao derivacoes de outros aminoacidos.A combinacao destes aminoacidos possibilita 1011 ou mais possiveis sequencias de aminoacidos, ou melhor, proteinas.Dos 23 aminoacidos, alguns sao essenciais, ou seja, nao sao produzidos pelos organismos. Para o homem, 10 sao essenciais(valina, leucina, isoleucina fenilalanina, triptofano, treonina, lisina, arginina, histidina e metionina). Eles sao necessarios ao organismo e devem ser ingeridos, atraves da alimentacao, por exemplo.As principais fontes de proteinas sao as carnes (de frango, de peixe e de boi), os ovos, os laticinios (leites, queijos e iorgutes) e as leguminosas (feijao, soja, lentilha). Como cada alimento possui alguns tipos de aminoacidos e nao outros, a necessidade de uma alimentacao diversificada e assencial.As proteinas possuem muitas funcoes biologicas, entre elas, as enzimas, as proteinas transportadoras, de reserva, estruturais e de defesa.LipidiosO que sao lipidios Os lipidios, tambem chamados de gorduras, sao biomoleculas organicas compostas, principalmente, por moleculas de hidrogenio, oxigenio, carbono. Fazem parte ainda da composicao dos lipidios outros elementos como, por exemplo, o fosforo.Os lipidios possuem a caracteristica de serem insoluveis na agua. Porem, sao soluveis nos solventes organicos (alcool, eter, benzina, etc).Funcoes dos lipidiosOs lipidios possuem quatro funcoes basicas nos organismos:- Fornecimento de energia para as celulas. Porem, estas preferem utilizar primeiramente a energia fornecida pelos glicidios.- Alguns tipos de lipidios participam da composicao das membranas celulares.- Nos