1981 İtalya Bisiklet Turu 22 etap içeren bu tur 1981 yılı 13 Mayıs-7 Haziran tarihlerinde yapıldı. Tur Giovanni Battaglin tarafından kazanıldı. Final klasmanı Etaplar Kırmızı mayo sahipleri Diğer mayolar Beyaz mayo Giuseppe Faraca İtalya Siklamen mayo Giuseppe Saronni İtalya Yeşil mayo Claudio Bortolotto İtalya Kaynakça.