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Berenjenas rebozadas con harina y cerveza

https://www.recetasgratis.net/receta-de-berenjenas-rebozadas-con-harina-y-cerveza-66265.html

1 berenjena 1 lata de cerveza fría 1 taza de harina (140 gramos)

1 Lava la berenjena, retira el tallo y corta rodajas de grosor medio, es decir, ni muy finas ni muy gruesas. Si lo prefieres, puedes cortar la berenjena en tiras en lugar de rodajas. 2 Colócalas en un escurridor, añade una pizca de sal y deja que se escurran para que suelten su jugo y pierdan el sabor amargo. Déjalas unos minutos y sigue con la receta de berenjenas rebozadas con harina y cerveza. Truco: Con una pizca de sal es más que suficiente, de manera que no te excedas al agregarla. 3 Vierte la cerveza en un bol e introduce en ella las rodajas de berenjena, sin retirar la sal que añadiste. Déjalas a remojo durante 10-15 minutos para que se impregnen bien del líquido y tomen su sabor. 4 Ahora, pasa las rodajas de berenjena por harina para rebozarlas bien. Procura que cubrirlas por completo, ya que así las berenjenas rebozadas con harina y cerveza quedarán más crujientes. 5 Pon suficiente aceite a calentar y fríe las berenjena rebozadas cuando esté bien caliente. Dales la vuelta para hacerlas por todas partes. 6 Resérvalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y sigue cocinando hasta acabar con todas las rodajas, puesto que es mejor hacerlas sin que se peguen unas a las otras. 7 ¡Listo! Sirve las berenjenas rebozadas con harina y cerveza acompañadas de tu salsa favorita, como la salsa barbacoa o salsa de curry. Sin duda, esta es una receta muy sencilla, rápida y práctica, ideal para el aperitivo o la cena. ¡Anímate a prepararla y cuéntanos qué te parece el sabor final de las berenjenas!

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ALCACHOFAS AL HORNO enteras con jamón

https://www.recetasgratis.net/receta-de-alcachofas-al-horno-enteras-con-jamon-66226.html

11 alcachofas 200 gramos de tacos de jamón 1 trozo de cebolla (opcional) 1 pizca de ajo en polvo 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de orégano picado 1 chorro de aceite de oliva 1 limón 100 gramos de tacos de bacon (opcional)

1 Limpia las alcachofas, retira las hojas exteriores y corta los extremos. Para esta receta de alcachofas al horno enteras utilizaremos todo lo que podamos de esta deliciosa hortaliza, de manera que desecha solo las hojas en mal estado y aprovecha todas las que puedas. El extremo superior puedes cortarlo o no, como más te guste. 2 Abre las alcachofas un poco para que los condimentos que añadirás después penetren bien y se cocinen mejor. Para ello, un buen truco es el de ponerlas del revés sobre la mesa, es decir, con la parte del tallo hacia arriba, y presionar con la palma de la mano hacia abajo. Luego, dales la vuelta y acaba de abrirlas con los dedos. 3 Coloca las alcachofas con las hojas hacia arriba en una bandeja y precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo, o la función ventilador si la tienes. Para esta receta de alcachofas al horno enteras no es necesario cocerlas previamente, aunque si quisieras hacerlo podrías. Al no cocerlas antes penetran mejor los sabores de los condimentos, de manera que nuestra recomendaciones es hornearlas directamente. 4 Distribuye sobre cada alcachofa tacos de jamón, cebolla picada y bacon. Nosotros hemos utilizado jamón serrano, pero también se podría emplear jamón york. Por otro lado, el bacon es opcional, de manera que para hacer la receta más ligera elimina este ingrediente. La cebolla también es opcional. Truco: También puedes hacer las alcachofas al horno sin nada más que ajo picado, aceite y orégano. 5 Espolvorea ajo, pimienta y orégano al gusto. Si quieres, puedes añadir más especias como perejil, tomillo, etc. Vierte un chorro generoso de aceite de oliva sobre las alcachofas con jamón. 6 Corta el limón en cuartos, exprime ligeramente el jugo sobre las alcachofas y coloca los trozos en la bandeja. Esto le dará un toque cítrico muy aromático a las alcachofas al horno, pero si lo prefieres puedes no añadirlo en este momento y servir el limón al final para que cada comensal agregue lo que considere. 7 Hornea las alcachofas con jamón durante 20-30 minutos aproximadamente, o hasta que estén listas. Mientras tanto, puedes aprovechar para preparar alguna guarnición más, como una ensalada detox o unas patatas panaderas al microondas. 8 Sirve las alcachofas al horno enteras con jamón de inmediato para disfrutarlas calientes. Como ves, retirando el bacon resulta una receta muy saludable y perfecta para la cena. Ahora bien, ¿por qué no darnos un capricho y agregar una pequeña cantidad de este ingrediente? ¡El sabor que deja es increíble! No obstante, dejamos que seas tú quien tome esta decisión y nos indiques si finalmente decidiste agregar o no el bacon. Recuerda que también puedes servir ahora el limón para que cada persona agregue la cantidad que quiera.

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Berenjenas rellenas vegetarianas al microondas

https://www.recetasgratis.net/receta-de-berenjenas-rellenas-vegetarianas-al-microondas-66221.html

2 berenjenas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 zanahoria 200 gramos de tomate natural triturado o tomate frito 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de sal 1 pizca de cúrcuma 1 puñado de queso parmesano rallado

1 Lava bien las berenjenas y córtalas por la mitad longitudinalmente. Hazles unos cortes transversales de 1 cm de profundidad aproximadamente con la punta de un cuchillo sin llegar a cortar la piel de la verdura. 2 Espolvorea un poco de sal y un chorrito de aceite por encima y mete las berenjenas al microondas en un plato o bandeja apta a máxima potencia durante 10-15 minutos (el tiempo de cocción variará según la potencia de tu electrodoméstico y el tamaño de las hortalizas).También puedes hacer las berenjenas rellenas vegetarianas al horno pero tardarán mucho más en cocerse. 3 Mientras tanto, prepara el sofrito de las berenjenas rellenas vegetarianas pelando y cortando todas las verduras finamente o en trozos grandes (según tus gustos). Reserva el tomate. 4 Calienta un sartén con un poco de aceite y empieza a pochar las verduras. Agrega un pizca de sal, cúrcuma y pimienta negra molida y remueve bien. Truco: Puedes añadir otras especies o hierbas aromáticas si te gustan. 5 Cuando la cebolla empiece a estar dorada, añade el tomate triturado natural o frito y sigue cocinando el sofrito de las berenjenas rellenas vegetarianas.Para darles un sabor extra te recomendamos esta receta de salsa de tomate confitado casera. 6 Una vez las berenjenas al microondas ya estén blandas, vacíalas por dentro con ayuda de una cuchara procurando no partirles la piel. Pica la pulpa y añádela al sofrito. 7 Sigue cocinando el sofrito de las berenjenas rellenas al microondas hasta que esté bien hecho y se haya evaporado toda el agua de cocción del tomate. Rectifica de sabor si es necesario. 8 Rellena las berenjenas con las verduras y espolvorea un puñado de queso parmesano por encima. Si te apetece ponerles también salsa bechamel, te recomiendo que pruebes esta receta de bechamel de calabacín light buenísima. Truco: Puedes utilizar otro tipo de queso rallado o en lonchas si lo prefieres. 9 Mete de nuevo las berenjenas rellenas al microondas y programa 2-4 minutos en función grill a ser posible para que el queso se derrita/gratine (este paso es opcional). Truco: Si el relleno está muy caliente, no hará falta ni que las gratines porque el queso se derretirá solo. 10 Una vez gratinadas, ya podrás degustar estas berenjenas rellenas vegetarianas al microondas riquísimas y rápidas de hacer.No dejes de probar estas berenjenas rellenas veganas si llevas este tipo de alimentación o simplemente puedes preparar esta misma receta pero evitando ponerle la bechamel y el queso al final.

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Pastel de brócoli y pavo

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pastel-de-brocoli-y-pavo-65164.html

1 rama de pequeña de brócoli (300 gramos aprox) 200 gramos de pechuga de pavo 100 gramos de queso rallado 3 huevos 200 mililitros de leche 1 pizca de sal 1 pellizco de pimienta negra 1 cucharada postre de pimentón ahumado

1 Comenzaremos partiendo el brócoli en trozos pequeños. Asimismo, pelamos el tronco y lo cortamos en medallones del grosor de una moneda. Lo ponemos en una cazuela con agua y lo hervimos hasta que esté blandito. Escurrimos y reservamos. También podemos hacer el brócoli al vapor. 2 Mientras tanto, partimos la pechuga de pavo en daditos y reservamos. Truco: Puedes sustituir la pechuga de pavo por pechuga de pollo o jamón de York. 3 Ponemos unas gotitas de aceite en una sartén y llevamos al fuego. Cuando esté caliente añadimos el brócoli y los dados de pechuga de pavo. Sazonamos con sal, pimienta negra y un poquito de pimentón ahumado. Mezclamos bien y salteamos durante unos cinco minutos. 4 Vertemos el salteado en un bol y añadimos la leche y el queso rallado (nos reservamos un poquito para la superficie). Batimos los huevos como si fuésemos a hacer tortilla y los añadimos también. 5 Mezclamos bien y vertemos la preparación en un molde alargado. Espolvoreamos la superficie con un poquito queso rallado e introducimos el pastel de brócoli al horno precalentado a 180 ºC y horneamos hasta que esté cuajado. El tiempo dependerá del tipo de molde pero estará en torno a los 45 minutos aunque os aconsejo controlarlo a partir de los 25 minutos de horneado pinchando con una brocheta de madera. Estará listo cuando la brocheta salga limpia. Truco: Si necesita mucho tiempo de horneado y la superficie de la tarta de brócoli se dora, tapadla con un trozo de papel de aluminio para que no se queme. 6 Servimos el pastel de brócoli y pavo recién hecho pero con cuidado de no quemarnos. Y para completar la comida con un postre delicioso, visita mi blog Los Dulces Secretos de Cuca y prepara el que más te llame la atención.

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Musaka de verduras y carne paso a paso

https://www.recetasgratis.net/receta-de-musaka-de-verduras-y-carne-paso-a-paso-66028.html

2 berenjenas 400 gramos de carne de cordero picada 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera de orégano 2 calabacines pequeños 150 gramos de queso feta 70 gramos de pan rallado 1 cucharada sopera de miel 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra molida 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 250 gramos de queso ricotta 100 gramos de queso mozzarella rallado

1 Pelamos y cortamos las berenjenas a lo largo en lonchas de un centímetro de grosor (necesitamos que nos salgan 8 lonchas). Las ponemos en una bandeja, las espolvoreamos con sal y las dejamos unos 30 minutos para que suelten el agua, después las secamos bien con papel de cocina y las vamos haciendo en la plancha para que queden doraditas y reservamos. 2 En un bol ponemos la carne de cordero picada, los dientes de ajo machacados y el calabacín rallado, salpimentamos y mezclamos bien. 3 Ponemos al fuego una sartén con una cucharada de aceite y freímos la mezcla de la carne durante unos 10 minutos. Apartamos del fuego y dejamos enfriar. 4 Una vez fría la volvemos a poner en el bol y le añadimos el queso feta desmenuzado, el pan rallado, el orégano y la miel, mezclamos y dividimos en cuatro partes. Precalentamos el horno a 180 grados. 5 Para formar la musaka de verduras y carne, en una fuente para horno colocamos 4 lonchas de berenjena, le ponemos a cada loncha una parte de la mezcla de carne y extendemos con las manos para que queden bien cubiertas. Cubrimos con la otra loncha de berenjena, echamos por encima una capa de queso ricotta extendiéndola como si fuese una bechamel y, por último, ponemos por encima el queso mozzarella. 6 Metemos la musaka de verduras al horno durante 15 minutos, manteniendo solamente la función de gratinar en los últimos 5 minutos, hasta que veamos que están doradas. ¡Y listo! Servimos la musaka de verduras y carne acompañada de una ensalada de escarola, por ejemplo, o setas salteadas. Más recetas en mi blog La cocina de Catina.

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Lasaña fría de aguacate y salmón paso a paso

https://www.recetasgratis.net/receta-de-lasana-fria-de-aguacate-y-salmon-paso-a-paso-65954.html

4 lonchas de salmón ahumado 1 aguacate 4 rebanadas de pan de molde 2 pepinillos en vinagre 1 tomate 1 chorro de zumo de limón 1 cucharada sopera de mayonesa 1 cucharadita de mostaza en grano

1 Reunimos todos los ingredientes para preparar la lasaña de aguacate y salmón. 2 Para preparar esta lasaña sin pasta aplastamos el pan de molde con ayuda de un rodillo hasta dejarlo lo más fino posible. Como es una rebanada alargada, la cortamos en forma de cuadrado para formar la lasaña. 3 Cortamos el tomate en rodajas finas y el pepinillo en láminas finas también. Por otra parte, mezclamos la mayonesa con la mostaza hasta formar una salsa. Para preparar tu propia mayonesa, no te pierdas nuestra receta. 4 Pelamos y cortamos el aguacate en rodajas y lo rociamos con unas gotas de zumo de limón para que no se oxide. 5 Para formar nuestra lasaña fría de verano, colocamos una primera capa de pan untado con la salsa que hemos preparado y colocamos el tomate, los pepinillos, una loncha de salmón ahumado y unas rodajas de aguacate. 6 Seguimos montando la lasaña fría de aguacate y salmón. Para ello, tapamos con otra capa de pan untado y seguimos formando la lasaña con los ingredientes que hemos mencionado, hasta acabar con una capa de pan untado por encima con salsa (como si fuera una falsa bechamel). 7 Como has visto, esta lasaña de aguacate y salmón se prepara en muy poco tiempo, no requiere ninguna cocción y además es deliciosa como entrante. Si te apetece, puedes probar otras variedades como el pastel frío de atún.

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Puré de patata light muy rápido de hacer

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pure-de-patata-light-muy-rapido-de-hacer-65936.html

100 gramos de patata 2 cucharadas de postre de leche desnatada 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal 1 pizca de perejil

1 Pelar la patata, cortar a trozos y poner en un cazo a hervir. Unos 10 minutos. Esto va en función del tamaño de la patata pelada. Debes mirar cuando la patata está hecha, lo puedes hacer pinchandola con un cuchillo y ver si este perfora la patata con facilidad. 2 Escurrir. Aplastar con un tenedor. Hacerlo con un tenedor no es gratuito, verás que si lo haces con el tenedor y no con maquina el resultado final del puré de patatas light es más rico. 3 Añadimos las 2 cucharadas de leche desnatada para que sea más light, sal y pimienta negra y remover. Para decorar yo le he puesto un poco de perejil.

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Muy saludable, nutritivo y fácil de hacer!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-brocoli-gratinado-vegano-65849.html

1 kilogramo de brócoli 2 cebollas 2 cucharadas soperas de harina (integral o normal) 2 vasos de leche (bebida) de avena 1 pizca de sal 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de pimienta negra 1 puñado de queso vegano 1 puñado de almendras crudas peladas 1 chorro de aceite de oliva virgen extra

1 Coloca una olla con bastante agua y una pizca de sal y llévala a ebullición a fuego fuerte tapada. Cuando el agua hierva cuece el brócoli entero o partido en manojitos (como prefieras) hasta que esté al dente (no muy blando, porque luego se acabará de hacer al horno). Una vez cocido, déjalo escurrir bien y reserva. Truco: Cuanto más partido en manojitos esté el brócoli vegano menos tardará en cocerse. 2 Prepara la bechamel vegana mientras tanto picando las cebollas muy bien. Pon un chorrito de aceite en una sartén y empieza a pocharlas hasta que se doren un poco. Truco: Si espolvoreas una pizca de sal, la cebolla tardará menos en pocharse. 3 Añade las cucharadas de harina y rehógala bien junto con la cebolla con una espátula o cuchara de madera para que no quede cruda. 4 Agrega la leche de avena poco a poco removiendo sin parar con la misma espátula o con unas varillas manuales para que no se formen grumos hasta que la bechamel del brocoli al horno vegano espese. Añade más o menos líquido según la textura que desees en la salsa. Luego agrega una pizca de sal, nuez moscada y pimienta negra molida al gusto y sigue cocinándola durante unos 5 minutos más sin dejar de remover. Truco: Puedes utilizar cualquier otro tipo de leche vegetal para hacer este brócoli con bechamel vegana pero si usas bebida de arroz, le otorgará un toque de sabor más dulzón. 5 Precalienta el horno a 200-220 ºC con calor solo arriba (o función grill) y pica o tritura las almendras peladas manualmente o con una picadora eléctrica. 6 Coloca la verdura cocida en una fuente o bandeja apta, vierte la bechamel por encima, espolvorea un puñado de queso vegano especial para fundir/gratinar y otro de almendras picadas, y mete el brócoli para veganos al horno. 7 Hornea el brócoli con bechamel vegana unos 10 minutos o hasta que el queso vegano y la almendras molidas se hayan gratinado, pero siempre vigilando para que no se queme la preparación. Truco: Puedes utilizar en lugar del queso vegano o las almedras picadas, un poco de tofu ahumado rallado. 8 Disfruta de tu brócoli gratinado vegano con bechamel y queso libres de productos de origen animal.No dejes de probar esta receta de gratinado de coliflor y brócoli y esta otra de coliflor al horno con bechamel vegana.

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Coles de Bruselas al vapor en microondas

https://www.recetasgratis.net/receta-de-coles-de-bruselas-al-vapor-en-microondas-65805.html

300 gramos de coles de Bruselas 1 pizca de ajo en polvo 1 pizca de perejil picado 1 pizca de pimienta

1 Lava las coles de Bruselas, retira las hojas exteriores y corta los tallos. Si quieres, puedes partir las coles por la mitad para que al cocerlas al vapor se hagan más rápido. 2 Coloca las coles en un recipiente apto para microondas, añade especias al gusto y mezcla. Nosotros hemos escogido ajo en polvo, perejil y pimienta, pero puedes variarlas e, incluso, no añadir ninguna para que las coles de Bruselas al vapor en microondas queden más naturales. 3 Tapa el recipiente y cocina al microondas durante 4 minutos a máxima potencia. Al taparlas, las coles sueltan el agua y logran cocinarse al vapor, dando el mismo resultado que si las hiciéramos en la vaporera. 4 Pasado el tiempo, revisamos la cocción y decidimos si las cocinamos un par de minutos más o no. En función de si las coles nos gustan más o menos tiernas, o de si las cortamos por la mitad o no, necesitaremos un poco más de tiempo. 5 Servimos las coles de Bruselas al vapor en microondas solas durante la cena, con un chorrito de aceite de oliva por encima, a modo de acompañamiento de otro plato, como una hamburguesa de garbanzos, elaboramos una ensalada con ellas, las salteamos o las hacemos al horno con bechamel. ¡Las posibilidades son infinitas!

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Calabacines rellenos de carne sin bechamel

https://www.recetasgratis.net/receta-de-calabacines-rellenos-de-carne-sin-bechamel-65798.html

2 calabacines 1 cebolla 1 diente de ajo 1 tomate 1 pimiento rojo 1 zanahoria 1 vaso pequeño de vino blanco o para cocinar 250 gramos de carne picada (de cualquier tipo) 1 puñado de queso rallado o en lonchas 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

1 Lava bien los calabacines y córtalos por la mitad de forma longitudinal. Colócalos en una bandeja o plato, úntales un poco de aceite por encima y espolvorea una pizca de sal. 2 Cocina los calabacines al horno o al microondas: para hacer el calabacín al horno, precaliéntalo a 200 ºC y mételo durante unos 10-15 minutos, o hasta que se hayan cocido bien. En cambio, para hacerlos al microondas, ponlo a máxima potencia (el mío llega a 750 W) y mételos durante 8-10 minutos. Truco: Cómo ves, es más rápido hacerlos al microondas que en el horno. 3 Mientras se hacen, prepara el relleno: primero salpimienta la carne picada, que puede ser de ternera, de cerdo, de pollo o incluso mixta, en una sartén antiadherente con el aceite de oliva. Una vez esté bien frita, resérvala en un plato aparte. 4 Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento y empieza a pochar estas verduras en la misma sartén a fuego suave, así desglasearemos los jugos que haya dejado la carne y los calabacines rellenos fáciles estarán mucho más sabrosos. 5 Después de unos 15 minutos y cuando ya estén cocidos los calabacines al horno, quítales la pulpa (con cuidado de no romper la piel para poder rellenarlos luego) y échala bien picadita a la sartén con el sofrito. Remueve y sigue cocinando. 6 Asimismo, pica el tomate y añádelo al sofrito junto con la carne picada frita y el vino blanco. Remueve todo bien y deja que se cocine el relleno hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Truco: Si ves que el tomate está muy ácido, puedes añadir una pizca de azúcar al sofrito para rebajarle este sabor. 7 Rectifica de sal y pimienta y prepara los calabacines rellenos de carne picada y verduras. Con una cuchara sopera, ves rellenándolos con cuidado para que el relleno, que tiene que estar bien escurrido, no se sobresalga por los bordes. Luego espolvorea por encima un poco de queso rallado al gusto o coloca unas lonchas de queso por encima como yo he hecho. 8 Hornea los calabacines rellenos de carne sin bechamel unos pocos minutos, tan solo para que se gratine/derrita el queso que hemos puesto, ¡y ya podrás comértelos cuando quieras! Lo ideal es servir un calabacín al horno (dos mitades) por persona.

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Patatas salteadas con hierbas

https://www.recetasgratis.net/receta-de-patatas-salteadas-con-hierbas-65775.html

2 unidades de patatas medianas (o las necesarias según número de comensales) Aceite de oliva Sal al gusto Hierbas frescas variadas. Yo puse tomillo y perejil.

1 Lavamos, pelamos las patatas, las cortamos en trozos de tamaño mediano y las metemos 4 minutos al microondas. Si hacéis muchas necesitaréis algo más de tiempo. Por otro lado, quizá será mejor que las hagáis en varias veces. No las queremos muy blandas, para que no se rompan luego en la sartén. Perfectamente hechas pero "al dente". 2 Salteamos las patatas en una sartén o wok con un poco de aceite de oliva caliente. Salamos al gusto y espolvoreamos las hierbas picadas. Vamos moviendo las patatas frecuentemente para que se doren por todos los lados. Un par o tres minutos, o hasta que estén doradas a nuestro gusto. 3 Cuando estén listas, las colocamos en una fuente o cuenco y las servimos inmediatamente. Ya veréis qué ricas quedan estas papas salteadas con hierbas. Tiernas por dentro y crujientes por fuera. Parecidas a las patatas fritas pero menos grasientas y con más sabor tostado. Y con el aroma de las hierbas... , ¡buenísimas! Otras recetas fáciles para abrir boca o servir como acompañamiento pueden ser el guacamole con granada o la ensalada de repollo.No os olvidéis de pasaros por mi blog Mins Cocina si queréis ver más recetas de guarniciones como esta. ¡Un abrazo!

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Pak choy salteado con sésamo, ajo y salsa de soja

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pak-choy-salteado-con-sesamo-ajo-y-salsa-de-soja-65795.html

6 coles chinas pak choi 1 cucharada sopera de semillas de sésamo 3 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de aceite 2 cucharadas soperas de salsa de soja

1 Cuece los pak choi al vapor. Usa una vaporera o calienta abundante cantidad de agua en una olla y cuando rompa a hervir coloca un colador con las coles encima. Cocina durante 5 minutos. Cuando pase el tiempo de cocción, corta las coles por la mitad a lo largo. 2 Mientras tanto, pela y corta los ajos en láminas. 3 Calienta una sartén con aceite y dora los ajos. A continuación añade las semillas de sésamo y el pak choi, remueve con cuidado y deja que la col se dore durante 3-4 minutos, dale la vuelta con cuidado durante la cocción. Añade la salsa de soja y cocina 1-2 minutos más. 4 Sirve el pak choi salteado con sésamo como guarnición o entrante.Prueba también esta otra receta de bok choi en salsa de manzana. Y para ver muchas más recetas veganas, visita mi blog Vegspiration.

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Pimientos en vinagre caseros paso a paso

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pimientos-en-vinagre-caseros-paso-a-paso-65776.html

medio kilo pimientos de freir medio litro vinagre blanco 4 cucharas grandes pimenton dulce medio vaso oregano 4 hojitas de laurel 1 cucharada sal 1 vaso agua (hasta cubrir) 7 dientes de ajo troceados

1 Hervir en abundante agua los pimientos poquito tiempo 3 minutos aconsejablemente 2 Quitarlos de ese agua y pasarlo a un buen recipiente 3 Le agregamos todo los ingredientes, un poco de sal , hojas de laurel , pimentón dulce ,vinagre , ajitos troceados , mucho orégano, bastante vinagre y agua hasta cubrirlos. Dejarlos 24 horas para que cojan el sabor y listo para picotear .

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Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pimientos-verdes-rellenos-de-tortilla-de-patata-65755.html

3 pimientos verdes 350 gr de patatas ya troceadas y peladas 1 cebolla 4 huevos sal Harina Aceite de oliva virgen extra

1 Lavamos bien los pimientos, cortamos la parte superior y eliminamos todas las semillas. Reservamos. 2 Pelamos las patatas y troceamos 3 Pelamos la cebolla y picamos. Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra y freímos a fuego suave la cebolla y la patatas. Hasta que comiencen a dorarse. Les escurrimos el aceite, que reservamos. Ya lo tenemos preparado 4 Ponemos en un cuenco los huevos y un poco de sal y los batimos. Agregamos la cebolla y la patata y mezclamos. 5 Si estáis solos en la cocina, os aconsejo que pongáis los pimientos en vertical, en un tubo por ejemplo, así os será mucho más fácil rellenar con la mezcla. 6 Ponemos la mezcla con ayuda de una cucharilla, si los pimientos están torcidos podéis usar un palillo para ayudaros a empujar el relleno y que no se quede ningún hueco. 7 Pasamos la parte superior del pimiento verde por un poco de harina, esto nos ayudará a que no se nos salga el relleno. 8 Freímos los pimientos en el aceite que hemos reservado antes, deben freírse bien y que el interior quede cuajado. Yo he pasado el aceite a una sartén más pequeña. Los cortamos los pimientos verdes en rodajas, yo les quito también la piel.

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Espinacas con bechamel vegana

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1 bolsa de espinacas frescas 1 cucharada sopera de harina 3 cucharadas soperas de aceite vegetal suave (tipo girasol, coco u oliva suave) 1 chorro de leche vegetal 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta molida 1 cucharada postre de aceite de oliva virgen extra

1 Salteamos la bolsa de espinacas frescas en una sartén con la cucharada de aceite de oliva virgen extra un minuto o así, solo para que pierdan su volumen y se cocinen un poco. Entonces las sacamos y las reservamos. Truco: Puedes comprar las espinacas congeladas y saltearlas hasta que pierdan todo el agua. 2 En la misma sartén agregamos las cucharadas de aceite vegetal suave (para que no dé demasiado sabor a la bechamel vegana) y las de harina y vamos removiendo con unas varillas de cocina a fuego medio hasta que esta última se cocine y se forme una especie de pasta. 3 Añadimos poco a poco chorritos de leche vegetal sin dejar de remover para que no se formen grumos hasta conseguir la textura que queramos para la salsa de las espinacas con bechamel. Si la queremos más líquida añadimos más leche vegetal; y si por el contrario la queremos más espesa, añadiremos un poco más de harina, pero siempre hay que cocinarla unos minutos porque cruda no es buena para nuestro organismo. Después agregamos la sal, la nuez moscada y la pimienta al gusto y removemos bien. Truco: Hay que tener en cuenta que una vez se enfríe la bechamel quedará un poco más espesa. 4 Apagamos el fuego y añadimos las espinacas salteadas a la bechamel. Removemos un poco para que se impregnen bien de la salsa. 5 Sirve las espinacas con bechamel vegana calentitas y disfruta de esta verdura tan sabrosa.Anímate y no te olvides de probar también este plato de coliflor al horno con bechamel vegana.

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Pastel de verduras con huevo al horno

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pastel-de-verduras-con-huevo-al-horno-65721.html

8 espárragos gruesos frescos o de lata 250 gramos de guisantes pelados 50 gramos de hojas de espinaca 200 gramos de jamón cocido en una loncha 350 mililitros de crema de leche (1¾ tazas) 3 huevos ½ cucharadita de pimienta negra molida 1 pizca de nuez moscada recién rallada 3 cucharadas soperas de cebollino 1 cucharadita de sal 1 cucharada sopera de aceite para pintar el molde

1 Para elaborar esta receta necesitamos un molde apto para horno de 20 cm de largo. Si los espárragos son frescos, pelamos la parte inferior y los ponemos en una cazuela ancha cubiertos de agua con sal y los hervimos durante 5 minutos a fuego suave. Los guisantes, por su parte, los ponemos en un cazo con agua y, cuando empiecen a hervir, los cocemos durante 5 minutos, los sacamos, escurrimos y reservamos. 2 Cortamos el jamón york en daditos. Lavamos las espinacas y las escurrimos bien. En un bol, batimos los huevos con la crema de leche, sazonamos con pimienta y nuez moscada y le añadimos el cebollino. Precalentamos el horno a 180 grados. 3 Montamos el pastel de verduras. Para ello, en una fuente de horno, ponemos agua y la ponemos en la guía inferior del horno. Pintamos el molde con aceite y lo cubrimos con las hojas de espinacas. Vamos poniendo capas alternativas en el molde, los espárragos, los guisantes y los daditos de jamón. 4 Vertemos por encima el preparado de huevo y crema de leche, cubrimos toda la superficie del pastel con hojas de espinaca, ponemos por encima una hoja de aluminio y lo metemos al horno durante una hora y 10 minutos aproximadamente. 5 Dejamos que enfríe el pastel de verduras con huevo en el horno y después lo metemos en el frigorífico. 6 Para servir la terrina de verduras, la cortamos en lonchas. Podemos degustar este plato a modo de entrante o acompañamiento de otro más contundente, como el solomillo de cerdo con cebolla caramelizada, o la merluza guisada. Más recetas deliciosas y fáciles en mi blog La cocina de Catina.

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Calabacín al horno con parmesano

https://www.recetasgratis.net/receta-de-calabacin-al-horno-con-parmesano-65734.html

4 calabacines 1 puñado de queso parmesano 1 cucharadita de orégano (hojas) 1 cucharadita de romero (hojas) 1 cucharadita de ajo molido 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra molida 2 cucharadas soperas de aceite de oliva o de coco Otras especias (opcional)

1 Precalienta el horno a 200 ºC y lava los calabacines bien porque los vamos a cocinar con la piel. 2 Córtales las puntas y pártelos de forma longitudinal por la mitad y luego otra vez por la mitad, de tal manera que te queden 4 partes. Ahora corta estos bastones en 2 para que sean más cortos y quítales las semillas de en medio si así lo prefieres, aunque no es necesario. Truco: Si lo prefieres puedes darle forma de chips de calabacín al horno en vez de preparar bastones. 3 Prepara el aliño de los calabacines al horno con queso parmesano mezclando en un bol el aceite junto con el orégano, el romero, el ajo molido, la sal y la pimienta. Truco: Agrega otras especias de tu gusto si quieres como cúrcuma, pimentón dulce o comino molido. 4 Coloca los bastones de verduras en una bandeja de horno con papel sulfurizado y píntalos con ayuda de un pincel de cocina con el aliño anterior o simplemente úntalos un poco por encima virtiéndolo con una cucharita. Truco: También puedes mezclarlos en un bol grande con el aliño removiéndolos bien y luego poniéndolos en la bandeja. 5 Espolvorea el queso parmesano por encima de cada uno de los bastones procurando que se caiga lo menos posible en la bandeja. 6 Cocina los palitos de calabacín al horno con queso parmesano y especias durante unos 12-15 minutos (depende de tu horno), hasta que estén blandos y el queso se haya derretido/gratinado. 7 Sirve los bastones crujientes de calabacín al horno con parmesano bien calientes de entrante o como aperitivos.

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Patata guisada con huevo casera

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600g Patata 1 Cebolla 2 hojas de laurel 1 Pastilla de avecrem 1 vaso de vino blanco 4 huevos Un puñado de guisantes Azafran Pimienta negra Azafrán Aceite y sal 3 dientes de ajo

1 Alistar los ingredientes que te hemos dicho anteriormente y presentarlos en la cocina para tener un cocinado cómodo. 2 Sofreímos los ajos cortados en láminas y cuando haya cogido un poco de color añadimos la cebolla y dejamos pochar. 3 Añadimos las patatas, sal y removemos. A continuación echamos el vino junto con la pimienta negra, el laurel, azafrán y la pastilla de avecrem y dejamos que se evapore el vino. Una vez se haya evaporado, agregamos el agua hasta cubrir y dejamos a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. 4 A los 5 minutos aproximadamente añadimos los guisantes, movemos y dejamos cocinar. Cuando veamos que a la patata le queda poco más o menos a los 20-25 minutos, añadimos los huevos y tapamos. Dejamos unos 10 min. 5 Y listo. Ya puedes disfrutar de este rico guiso casero, fácil y muy rico.

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Salteado de verduras vegano

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250 gramos de yuba 150 gramos de champiñones 150 gramos de setas portobello 1 manojo de kale (col crespa) 1 calabacin 1 berenjena 1 cebolla 1 cucharadita de sazonador sabor pollo vegano 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de sal 2 cucharadas soperas de aceite Agua o caldo vegetal

1 Pon a remojar la yuba en agua templada o caldo vegetal durante 30 minutos. Pasado el tiempo de remojo escurre muy bien la yuba apretando com las manos para eliminar el exceso de líquido. 2 Pon la yuba en la batidora y tritúrala en trozos pequeños-medianos. Pásala a un bol y añade el sazonador de pollo vegano, ajo y la cebolla en polvo y sal. Remueve bien y deja que repose y coja sabor otra media hora. Ahora puedes congelar la yuba o una parte y cocinarla en otros platos. 3 Lámina los champiñones y las setas portobello, trocea el kale y corta la cebolla, el calabacín y la berenjena en dados. 4 Calienta la sartén con el aceite y sofrie la cebolla. Añade, las setas, la berenjena, el calabacín, el kale y una pizca de sal. Saltea la verdura hasta que quede blanda. 5 Incorpora la yuba al salteado de verduras vegetariano y cocina otros 2-3 minutos. 6 Sirve el salteado de verduras vegano acompañado de arroz, quinoa o pasta. ¡Verás que bueno!En mi blog Vegspiration podrás encontrar las mejores recetas veganas para preparar platos diferentes cada día.

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Patatas al horno con limón y orégano

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1 kilogramo de patatas 1 limón 1 cucharada postre de orégano seco 3 dientes de ajo 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida

1 Reunimos todos los ingredientes para preparar las patatas al horno con orégano y limón. 2 Tenemos que lavar y cortar las patatas en forma de media luna sin quitar la piel. Puedes ver el tipo de corte en la imagen. 3 A continuación, hervimos las patatas en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 6-7 minutos. De este modo, las patatas con limón y pimienta quedan más tiernas y jugosas, y el tiempo de cocción es menor que si las cocemos solo al horno. 4 Mientras tanto, precalentamos el horno a 190 ºC y cortamos los limones tal y como os indicamos en la imagen. Ponemos aceite de oliva en una bandeja de horno y la metemos al horno mientras se está calentando junto con los ajos enteros, de este modo se aromatiza el aceite. 5 Escurrimos bien las patatas del agua y las ponemos en la bandeja de horno que hemos precalentado junto con los ajos y los trozos de limón. Salpimentamos y agregamos el orégano seco. Metemos las patatas al limón al horno durante 10 minutos (con calor arriba y abajo) y pasado este tiempo, elegimos la opción de gratinar y dejamos que se doren y se tuesten un poquito por arriba (5 minutos más). 6 Como sabes, estas patatas al horno con limón y orégano son un acompañamiento genial para cualquier guiso navideño, como el pollo relleno de verduras para Navidad o la merluza rellena de marisco. ¡Esperamos tus comentarios!

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Buñuelos veganos de espinaca

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120 gramos de espinacas frescas ½ cebolleta 3 cucharadas soperas de harina 1 pizca de levadura en polvo 1 pizca de comino molido 1 pizca de cúrcuma molida 100 mililitros de agua 400 mililitros de aceite de oliva 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de sal

1 Reunimos todos los ingredientes para preparar los buñuelos veganos de espinaca. 2 Hacemos un sofrito con la cebolleta picada pequeñita y un poco de aceite para comenzar con estos buñuelos de espinaca vegetarianos. Dejamos que se dore la cebolla durante 3 minutos a fuego medio. 3 Agregamos las espinacas lavadas y cortadas en trozos, salpimentamos y dejamos que reduzcan su tamaño (un par de minutos a fuego medio). 4 En un bol mezclamos la harina con las especias, un poquito de levadura en polvo y un pellizco de sal. Al añadir especias a nuestra tempura para rebozados, enriquecemos el sabor de los buñuelos caseros, que quedarán mucho más sabrosos. 5 Agregamos agua fría y hacemos una gacha para rebozar los buñuelos veganos de espinaca. Con la ayuda de un tenedor o cuchara, cogemos una bolita del sofrito y la sumergimos en el rebozado. Intenta sacar el buñuelo del rebozado con un tenedor para que suelte el exceso de masa. 6 Freímos los buñuelos de espinacas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que queden dorados por ambos lados. Te recomendamos que tengas cuidado al sumergir los buñuelos en el aceite y que lo hagas despacio y con una cuchara para que no te salpique. 7 Al sacar los buñuelos de la sartén, déjalos reposar sobre papel absorbente para que expulsen el exceso de aceite y de este modo no quedarán grasientos. Si te han gustado los buñuelos veganos de espinaca, tienes que probar otros aperitivos veganos, como las croquetas de brócoli veganas o los crackers veganos. ¡Buen provecho!

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Guisantes salteados con pollo y tomate

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400 gramos de guisantes 250 gramos de pechuga de pollo braseada 300 mililitros de caldo de pollo 8 tomates secos 1 pellizco de sal 1 pellizco de pimentón ahumado 1 pellizco de pimienta negra molida 1 chorro de aceite de oliva virgen extra

1 Desgranamos los guisantes y los reservamos. Si los compramos ya desgranados, podemos saltarnos este paso. 2 Salteamos los guisantes unos minutos en una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva. 3 Cubrimos con el caldo de pollo, tapamos y dejamos cocinar. Podemos adquirir el caldo ya preparado, o hacer nuestro propio caldo de pollo en casa. 4 Cortamos la pechuga de pollo braseada en daditos y los tomates secos en trozos mientras se cocinan los guisantes. Reservamos para seguir con la receta de guisantes salteados con pollo. 5 Añadimos los tomates secos y el pollo cuando los guisantes hayan evaporado al menos 2/3 del caldo, removemos bien y dejamos cocinar. 6 Si es necesario añadimos un chorrito de agua y dejamos cocinar hasta que los guisantes estén blanditos. Así, es importante que cuando el caldo esté casi evaporado vayamos controlando su cocción. 7 Agregamos un poquito de pimentón ahumado y de pimienta y rectificamos de sal, removemos bien y dejamos cocinar los guisantes con pollo y tomate hasta que estén listos. 8 Servimos la receta de guisantes salteados con pollo y tomate y a disfrutar de este sano y sabroso plato. Si los cocinamos para cenar, no es necesario preparar nada más, pero si los hacemos para comer o como acompañamiento de otro plato más contundente, podemos optar por patatas al horno, una ensalada de pasta, etc. Y recuerda que en mi blog Los dulces secretos de Cuca te esperan muchas más recetas.

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¡Saludable, rico y nutritivo!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-brocoli-al-vapor-con-ajo-65613.html

1 kilogramo de brócoli 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo 1 pizca de sal especias al gusto (opcional)

1 Cuece el brócoli al vapor durante unos 8-10 minutos aproximadamente en una vaporera metálica o de bambú, o en su defecto, colocando un colador encima de una olla con agua hirviendo para que la verdura se cocine con el vapor del agua en ebullición. Asegúrate de lavarlo bien primero para quitar cualquier resto de tierra y luego pártelo o córtalo en ramilletes para que se haga antes. Truco: Si preparas el brócoli de esta manera conseguirás que conserve mejor todas sus propiedades nutritivas. 2 Mientras se cuece el brócoli, pela y pica los ajos finamente. Truco: También puede cortar los ajos en láminas si lo prefieres. 3 En una sartén antiadherente añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, colócalo al fuego y cuando esté caliente, fríe los ajos hasta que se doren junto con una pizca de sal. Puedes utilizar otro aceite vegetal más suave si es que prefieres que el brócoli al vapor no sepa tanto a oliva. 4 Una vez que esté cocido el brócoli, colócalo en un plato o bandeja y vierte los ajos con todo el aceite aromatizado por encima bien repartido. Otra opción de acabar este plato de brócoli con ajo es saltear la verdura en la misma sartén con el aceite aromatizado, pero de esta manera es menos saludable y conseguimos que no conserve todas las vitaminas y nutrientes para nuestro organismo. 5 Puedes añadir algunas especias al gusto si es que quieres darle un toque más de sabor a este plato, si no, emplata el brócoli al vapor con ajo y disfruta de una comida súper sana y a la vez súper sabrosa. Truco: Rectifica de sal si es necesario.

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Lasaña de berenjena y pollo light

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1 berenjena 1 pechuga de pollo ½ cebolla ⅓ pimiento rojo 1 champiñón grande 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 100 gramos de queso rallado light 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de Sal 1 cucharada sopera de margarina 1 cucharada sopera de harina de avena o almidón de maíz 1 taza de leche desnatada caliente 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal

1 Cocemos la pechuga de pollo en una olla con agua y sal durante 15-20 minutos. De esta forma, la lasaña de berenjena será todavía más ligera, aunque si lo prefieres también puedes cocinarla a la plancha. 2 Cortamos la berenjena en rodajas y las colocamos en un bol con agua y sal. Dejamos reposar mientras preparamos los siguientes pasos. De esta forma, conseguiremos reducir el sabor amargo. Truco: Coloca un plato sobre la berenjena para que quede completamente sumergida en el agua. 3 Preparamos la salsa bechamel light. Para ello, cogemos una olla o cazo y derretimos la mantequilla. Acto seguido, incorporamos la harina y mezclamos enérgicamente con unas varillas manuales. Poco a poco y sin dejar de mezclar, añadimos la leche caliente. Batimos hasta que la salsa espese y sazonamos con nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Otra opción totalmente válida para esta lasaña de berenjena y pollo es la bechamel de calabacín. Truco: Tamiza la harina previamente para evitar grumos. 4 Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y salteamos la cebolla y el pimientro troceados. Cuando estén listos, añadimos el champiñón lavado y laminado. Agregamos sal y pimienta al gusto y cocinamos durante 1-2 minutos más. Después, incorporamos el pollo cocido desmenuzado. 5 Secamos las berenjenas con papel absorbente, las colocamos en una bandeja y las horneamos o cocinamos a la plancha. Lo importante para que la lasaña de berenjena y pollo sea light es no cocinar las rodajas fritas. Así mismo, recuerda hacerlas por ambos lados. 6 Por último, montamos la lasaña. Para ello, en una fuente para horno engrasada, colocamos la mitad del guiso con pollo y lo cubrimos con 1/3 de la salsa blanca. Añadimos una capa de berenjena, cubrimos con la salsa, agregamos el guiso restante y la berenjena que queda. Terminamos con la salsa restante y espolvoreamos queso al gusto. 7 Horneamos la lasaña de berenjena y pollo a 180 ºC durante 15-20 minutos, o hasta que el queso gratine. ¡Y listo! ya tenemos preparado este plato tan delicioso y sencillo, además de bajo en carbohidratos. No lo dudes, elabora esta receta de lasaña de berenjena con pollo para adelgazar y empieza a disfrutar de la comida sin remordimientos. Para acompañar, puedes preparar una sencilla y exquisita ensalada de rúcula y aguacate.

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Brócoli al horno sin hervir

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1 brócoli 1 pizca de romero 1 pizca de tomillo 1 pizca de orégano 1 pizca de pimienta negra 1 puñado de queso rallado (opcional) 1 chorro de aceite de oliva

1 Lavamos el brócoli y lo cortamos en arbolitos. El tallo central podemos reservarlo para elaborar un caldo de verduras si no queremos desecharlo. Por otro lado, recomendamos cortar los árboles por la mitad para que se cuezan mejor en el horno. 2 Colocamos el brócoli en una bandeja, añadimos las especias, aceite de oliva y mezclamos. Las especias son al gusto, de manera que puedes modificarlas a tu antojo para proporcionar al brócoli al horno sin cocer el sabor que más te guste. Así mismo, yo no he añadido sal porque prefiero no hacerlo, pero si lo deseas puedes agregar un poco. Truco: Precalentamos el horno a 180 ºC. 3 Horneamos el brócoli durante 10 minutos aproximadamente, le damos la vuelta, espolvoreamos el queso y volvemos a hornear. Esta vez, lo dejaremos en el horno hasta que esté listo y queso gratinado. Cabe destacar que el brócoli al horno sin hervir no queda tan tierno como su versión cocida, sino que el resultado es más bien un brócoli crujiente, cocinado pero dorado. 4 Cuando alcance el punto de cocción deseado, lo retiramos del horno. Como decíamos, la receta de brócoli al horno sin cocer es perfecta para la cena, puesto que en apenas 20 minutos tienes listo un plato saludable y delicioso, además de nutritivo. Por otro lado, recuerda que no queda tan tierno, queda crujiente y aromático si decidiste emplear las especias, algo que recomendamos totalmente. Podemos acompañarlo con patatas asadas al horno, pechuga de pollo a la plancha si no seguimos una dieta vegetariana, o lo que más nos guste.

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¡Un aperitivo fácil y delicioso!

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500 gramos de boniato 100 mililitros de leche de coco 2 cucharadas soperas de coco rallado 6 langostinos cocidos 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

1 Lavamos y partimos los boniatos por la mitad. Los ponemos en una olla cubiertos con agua y los cocemos hasta que estén tiernos (unos 30 minutos aproximadamente). 2 Escurrimos y pelamos los boniatos una vez estén tibios. Después, los trocear, los ponemos en el vaso de la batidora junto con la leche de coco, una pizca de sal y otra de pimienta recién molida. Batimos con ayuda de una batidora eléctrica hasta conseguir un puré de boniato homogéneo. 3 Ponemos el puré de boniato y coco en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella. Llenamos unos vasitos no muy grandes para preparar la presentación del aperitivo navideño. Lo ideal es utilizar vasos de un tamaño mayor que los de chupito, más como los de una copita de vino. 4 Pelamos los langostinos y adornamos los vasitos con ellos. 5 Espolvoreamos con el coco rallado. Guardamos el puré de boniato y coco en la nevera hasta el momento de servir. Se puede preparar con bastantes horas de antelación. 6 Como veis, un aperitivo para Navidad muy sencillo y que no nos llevará mucho tiempo. Si queréis más ideas deliciosas como este increíble puré de boniato y coco, os invito a mi blog Cakes para ti.

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Buñuelos de calabaza veganos

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500 gramos de calabaza pelada sin pepitas 400 gramos de harina de trigo 25 gramos de levadura fresca prensada 1 limón (ralladura aceite de oliva o girasol para freir ½ vaso de agua tibia 1 puñado de azúcar blanco o moreno (opcional) 1 pizca de canela (opcional)

1 Precalienta al horno a 180 ºC mientras pelas la calabaza y le quitas las pepitas si es que la has comprado entera. Luego córtala en trozos pequeños, colócala en una bandeja y ásala en el horno durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que esté blanda. Truco: Cuanto más pequeños sean los trozos menos tardarán en asarse. También puedes comprar pulpa de calabaza directamente. 2 Una vez tienes la calabaza al horno asada en un bol la machacas con ayuda de un tenedor para obtener un puré fino. Después añades la levadura fresca bien disuelta en el medio vaso de agua templada, y la ralladura y lo mezclas todo bien.Los auténticos buñuelos de calabaza valencianos no llevan ralladura de limón pero yo se la he agregado para darle un toque más de sabor, pero también puede ser de naranja por ejemplo si lo prefieres. 3 Añade la harina poco a poco a la vez que vas mezclando todo con la mano y cuando hayas echado toda, trabaja la mezcla de los buñuelos veganos dulces que tiene que quedar blanda y húmeda amasándola durante unos 10 minutos para que se airee. Después tapa el bol con un paño limpio y deja que la masa repose durante unos 45-60 minutos hasta que doble su volumen. 4 Una vez fermentada, calienta una sartén u olla honda con abundante aceite para freír. Trabaja un poco la masa para integrarla de nuevo y coge una porción con la manos. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe los buñuelos de calabaza asada haciéndoles un hueco en medio de la porción de masa y dejándolos caer en el aceite para que una vez fritos, tengan la forma con el típico agujero en medio. Dóralos bien por todos lados y déjalos que escurran el exceso de aceite reservándolos en un plato con papel absorbente. Truco: Ten en cuenta que es muy probable que no todos los buñuelos de calabaza dulces te van a salir perfectos de forma a la primera así que todo es cuestión de práctica y al final, la forma es lo de menos. 5 Por último, antes de que se enfríen, reboza los buñuelos veganos de calabaza por el azúcar blanco o moreno y espolvorea una pizca de canela en polvo por encima si es de tu agrado.¡Acompáñalos con una taza de chocolate caliente y disfruta de la gran combinación de sabores!

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Coliflor al horno con bechamel vegana

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1 coliflor 2 cebollas 2 cucharadas soperas de harina o harina integral 2 vasos de bebida de avena 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de sal queso vegano (opcional) 1 chorro de aceite de oliva

1 Ponemos una olla con abundante agua y una pizca de sal y la llevamos a ebullición. Lavamos bien la coliflor y la partimos en manojitos de mientras con las manos o cortándoles los tallos. Una vez que el agua hierva, agregamos un puñado de ramilletes de coliflor y los escaldamos durante un par de minutos (luego se acabarán de hacer al horno). Reservamos la coliflor al dente en una escurridor y así hacemos hasta acabar con toda la verdura. Truco: Cuece la verdura en varias tandas para que el agua no deje de hervir y la temperatura baje demasiado. 2 Para preparar la bechamel vegana para gratinar la coliflor picamos las cebollas muy finamente y las pochamos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos una pizca de sal para que se cocine antes y la dejamos hasta que se dore procurando que no se queme. 3 Cuando la cebolla esté bien dorada agregamos la harina y la rehogamos unos minutos mezclándolas bien para que no se formen grumos. 4 Agregamos la bebida de avena poco a poco sin dejar de remover con unas varillas manuales hasta que la bechamel de la coliflor vegana espese. Puedes necesitar más o menos cantidad de líquido según la consistencia que quieras en la salsa. Truco: Es mejor la bebida de avena que la de arroz para esta receta porque esta última de la un toque demasiado dulce a la coliflor gratinada y encima queda una bechamel mucho más ligera. 5 Añadimos una pizca de sal, nuez moscada y pimienta negra molida y seguimos cocinando la salsa durante unos 5 minutos o así para que la harina no nos quede cruda. Te recomiendo que pruebes también esta receta de bechamel de calabacín light que también puedes prepararla vegana para este y otros platos. 6 Colocamos el horno en la posición de grill o solo para que caliente por la parte de arriba a unos 200 ºC. Ponemos la coliflor cocida en una fuente y vertemos la bechamel vegana por encima. Si nos gusta, podemos espolvorear un poco de queso vegano para fundir por encima. Horneamos la coliflor vegetariana hasta que quede bien gratinada (unos 10-15 minutos, pero todo depende de tu horno, así que ves vigilándola). Truco: Otra opción es vez del queso vegano es espolvorear un poco de almendra molida o tofu ahumado rallado por encima para que nos quede una coliflor gratinada vegana de lujo. 7 Ya podremos degustar nuestra coliflor al horno con bechamel vegana. Si no os la vais a comer el mismo día, os recomiendo que la dejéis preparada sin gratinar, y luego la gratinéis en el momento que vayáis a servirla para que esté más sabrosa.También os animo a que probéis este gratinado de coliflor y brocoli vegano parecido a esta receta.

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Patatas gajo caseras al horno

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1 kilogramo de patatas pequeñas y con la piel finita 2 cucharadas soperas de harina de maíz 1 cucharada sopera de orégano 1 cucharada postre de comino molido 1 cucharada postre de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante (puedes cambiarlo por pimentón dulce) 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de ajo molido 1 chorro de aceite oliva

1 Para preparar nuestras patatas gajo especiadas al horno empezamos lavando bien las patatas para quitar los restos de tierra que puedan tener y secándolas bien. Es importante que las patatas que elijamos sean redonditas, lisas, de piel fina y que no tengan heridas o arrugas. Las partimos en cuartos o lo que es lo mismo, las partimos por la mitad y a su vez cada mitad en dos mitades más. Así hasta acabar con todas las patatas. 2 Ponemos los gajos de patata en un bol amplio que tenga tapadera y vamos añadiendo la harina de maíz, el orégano, el pimentón, la pimienta, el comino y el ajo. Tapamos bien y agitamos durante unos minutos para que patatas y especias se mezclen. Generalmente con la humedad de la patata en gajos las especias se adhieren bien, pero si no se pegaran añade un chorrito de aceite y vuelve a agitar. Truco: Si no dispones de bol grande con tapadera pon las patatas y las especias en una bolsa de congelar, ciérrala y amasa hasta mezclar bien. 3 Cubrimos la bandeja de horno con papel albal, papel de hornear o una lámina de silicona y vamos colocando las patatas deluxe caseras en fila, poniendo un gajo al lado del otro. Se pueden tocar los gajos de papa entre sí pero no podemos superponerlos porque no se formaría la corteza típica de estas patatas. 4 Inroducimos la bandeja de patatas gajo al horno precalentado a 200 ºC y horneamos hasta que estén tiernas por dentro y crujientes por fuera. Dependerá del grosor de los gajos pero el tiempo oscilará entre los 30 y los 50 minutos. Podéis comprobar pinchando con un tenedor. 5 En cuanto estén hechas apagamos el horno, sacamos la bandeja y con cuidado vertemos las patatas gajo caseras al horno en una fuente. Ten lista tu salsa favorita ¡y buen provecho! También las puedes usar como acompañamiento de carnes o pescados.¡Y no te olvides de visitar mi blog Los dulces secretos de Cuca!

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Pastel de puré de patatas y verduras

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500 gramos de patatas ½ taza de leche de soja 1 cucharadita de margarina 1 taza de judías blancas cocidas 4 tomates 1 cucharadita de tomate concentrado 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 guindilla o chili pequeño 2 cucharadas soperas de aceite 1 pizca de sal 1 cucharadita de orégano ½ taza de queso rallado (yo he utilizado queso vegano) 1 cucharada sopera de azúcar moreno

1 Elabora el puré de patatas pelándolas e hirviéndolas en una olla con abundante agua. Cuando las patatas estén blandas, escúrrelas y machácalas con un pisapurés junto con la margarina. Añade la leche de soja poco a poco removiendo con las varillas hasta obtener un puré suave y homogéneo. 2 Pica la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. Escalda los tomates y quítales la piel, tritúralos en la batidora hasta obtener una salsa homogénea. 3 En una cazuela calienta el aceite y sofríe los ajos y la cebolla junto con el chili o guindilla. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, retira la guindilla y añade los tomates triturados, el tomate concentrado, media cucharadita de orégano, azúcar y sal. Cocina la salsa de tomate casera durante 10 minutos removiendo a ratos y añade las judías blancas. Cocina otros 10-15 minutos. 4 Pon el puré en un recipiente apto para el horno. Encima vierte la salsa de tomate con las judías y esparce el queso rallado por encima. Precalienta el horno a 180 °C y hornea el pastel de verduras con base de puré de patata durante 20 minutos. 5 Espolvorea el resto de orégano por encima y sirve el pastel de puré de patatas y verduras al gusto.¿Quieres alguna opción para completar tu menú? ¡Pues visita mi blog Vegspiration!

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Tomates cherry caramelizados

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225 gramos de tomates cerezas o cherry 150 gramos de azúcar (¾ taza) 1 gota de colorante rojo alimenticio 3 cucharadas soperas de semillas de amapola

1 Para hacer nuestros tomates caramelizados, primero los vamos a lavar y secar bien los tomates cereza. Pinchar cada tomatito con el palo de una brocheta. Preparar también un bol con agua muy fría o con unos cubitos de hielo. 2 Poner en un cazo el azúcar junto con un hilo de agua al fuego y dejar que se haga un caramelo rubio. 3 Cuando el caramelo líquido esté listo, añadir una gota de colorante rojo y mezclar. 4 Sumergir uno de los tomates cherrys en el caramelo dando vueltas y retirando el exceso para que quede una capa fina. Truco: Ahora, habrá que trabajar rápido para que el caramelo no se enfríe, por lo que recomiendo seguir con el caramelo al fuego pero a fuego suave. 5 Rápidamente, meter el tomate caramelizado en agua fría y sacar. Truco: Con este paso conseguiremos que el caramelo quede muy crocante. 6 Espolvorear los tomates caramelizados con semillas de amapola e ir poniéndolos en una bandeja con papel de horno para que no se peguen. 7 Lo ideal, es consumir los tomates cherry caramelizados en el mismo día.Si te ha gustado la receta y quieres más ideas, te invito a que visites mi blog Cakes para ti o pruebes estas otras:Mermelada de tomates cherryBolas de queso y tomate

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Tarta de calabaza y espinaca

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1/4 de zapallo amarillo o calabaza o auyama 200 gramos de ricotta (para la masa) 100 gramos ricotta (para el relleno) 1 taza de harina 1 huevo 1 manojo de espinacas cocinadas 1/2 zuquini o zucchini cortado y cocinado 1/2 cebolla picada 1/2 pimiento morrón picado Sal al gusto Queso parmesano rallado Queso mozzarella Pimienta al gusto Comino al gusto

1 Cocinar el zapallo y hacerlo puré. Agregar el queso ricotta y el huevo con sal a gusto y mezclar. Añadir poco a poco la harina hasta formar una pasta espesa. 2 Poner en una sartén antiadherente una porción de la masa de zapallo y esparcirla en toda la base. Dejar cocinar a fuego medio por 5 minutos, dar la vuelta para que se dore por el otro lado y sacar. Repetir el paso hasta tener tres capas para montar el pastel de calabaza y espinaca. 3 En una sartén poner las espinacas, el zuquini, el morrón, la cebolla y la ricota y cocinar condimentando al gusto hasta integrar sabores. 4 En un molde poner un poco de aceite en la base y poner la primera base de la torta de auyama con espinaca. Agregar una capa del preparado de relleno. Poner otra lámina de masa de zapallo y agregar el relleno con una capa de queso mozzarella. Agregar la última capa de la masa de zapallo y poner más queso mozzarella por encima. 5 Finalmente llevar la tarta de espinacas al horno para que se integre y derrita el queso (temperatura 180 °C por 10 minutos). 6 Servir la tarta de calabaza y espinaca con salsa bechamel, salsa boloñesa u otra. ¡Listo!

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Patatas rellenas de bacon y queso parmesano con leche

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4 patatas grandes para asar 100 gramos de bacón en lonchas 100 gramos de queso parmesano 50 gramos de mantequilla 4 cucharadas soperas de leche 2 huevos 2 cucharadas soperas de perejil picado 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra molida ralladuras de nuez moscada

1 Calentamos el horno a 180 ºC. Lavamos las patatas y las pinchamos por varios sitios con una brocheta, las ponemos en una fuente de horno y las asamos durante una hora. Cortamos el bacón en tiras finas y las doramos bien en una sartén, las sacamos y escurrimos sobre papel absorbente para que suelten la grasa. 2 Rallamos el queso. Luego, sacamos las patatas del horno y las cortamos por la mitad a lo largo. Le sacamos la pulpa con una cucharilla y la reservamos para seguir con la receta de patatas rellenas de bacon y queso. 3 Chafamos con un tenedor la pulpa de las patatas junto con la mantequilla, la leche y la yema de huevo. Mezclamos bien. Incorporamos también el bacon, el queso, perejil, nuez moscada, sal y pimienta. Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos con cuidado al puré. 4 Rellenamos los huecos de las patatas con esta mezcla, las ponemos en una fuente para horno y horneamos las patatas rellenas de bacon y queso durante 15 minutos, o hasta que suba el relleno y queden doraditas. Si queremos, podemos espolvorear un poco más de queso rallado antes de cocinarlas. Podemos acompañarlas con una ensalada de calabacín asado, o emplearlas a modo de acompañamiento de unas costillas de cerdo a la miel y mostaza. Más recetas llenas de sabor como esta en mi blog La cocina de Catina.

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Milhojas de patatas y calabacín

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5 patatas 2 calabacines ½ taza de salsa de tomate 1 trozo de queso vegano 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta 1 cucharadita de orégano

1 Pela y corta las patatas junto con el calabacín en láminas finas (yo lo he hecho en un robot de cocina). 2 Engrasa un poco un recipiente hondo apto para el horno y coloca una capa de láminas de patatas. Encima coloca algunas láminas de calabacín, esparce la salsa de tomate y el queso (en lonchas o rallado). Repite las capas hasta que se terminen los ingredientes, termina con una capa de queso para que se derrita al hornear. Salpimienta las capas y sazona con orégano al gusto.Conoce mi receta casera para preparar tu propio queso vegano tipo mozzarella en casa y no tenerlo que comprar. 3 Precalienta el horno a 180 °C y hornea el milhojas de patata y queso durante 30-40 minutos hasta que la patata quede bien cocida. 4 Sirve el milhojas de patata y calabacín acompañado de unas verduras asadas o champiñones salteados con ajo y perejil por ejemplo.Prueba también estas otras recetas de milhojas de verduras que te recomiendo:Milhojas de calabacín y champiñonesMilhojas de patata y cebolla caramelizadaMilhojas de calabacín y berenjena

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Milhojas de boniato relleno de setas variadas

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2 batatas (bonaitos) grandes naranjas 5 champiñones portobello 3 setas ostra 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera de aceite 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

1 Pela las batatas y córtalas en láminas finas (yo lo hice en un robot de cocina). Corta los champiñones portobello y el ajo en láminas, la cebolla y las setas ostra en juliana. 2 Calienta una sartén con aceite y saltea la cebolla, el ajo y las setas con un poco de sal y pimienta. 3 Cubre el fondo de un reciente hondo apto para el horno con láminas de batata. Coloca encima una capa de setas salteadas. Repite las capas de batata y setas hasta que se acaben los ingredientes. 4 Precalienta el horno a 180 °C y hornea el milhojas de batata alrededor de media hora o hasta que el tubérculo quede blando. 5 Sirve tu milhojas de boniato con una ensalada de apio, tomate y aguacate por ejemplo, y tendrás tu comida completa.No te pierdas muchísimas más recetas veganas deliciosas y fáciles de hacer en mi blog Vegspiration.

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Buñuelos de calabaza sin gluten

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120 gramos de calabaza (o auyama) 30 gramos de harina de tapioca (mandioca o yuca) 1 gramo de levadura de pan 1 huevo pequeño 1 pizca de sal 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada 1 botella de aceite

1 Coloca una cacerola con agua al fuego, hasta que rompa en hervor y sumerge la calabaza. Otra alternativas es cocer la auyama al vapor o en el horno, así la humedad será la justa al final. 2 Escurre muy bien la calabaza. Este paso es muy importante para la posterior consistencia de la masa de los buñuelos de auyama, pues el exceso de humedad puede alterar el resultado. Si te excedes con la humedad, deberás compensar luego con más harina de yuca, pero agregándola poco a poco hasta lograr el punto deseado. 3 Prepara un puré para los buñuelos valencianos sin gluten utilizando cualquier utensilio que sirva para esta finalidad. En este caso, utilicé una licuadora manual pero tú puedes preparar el puré de calabaza incluso triturando con un tenedor. 4 Una vez listo el puré, coloca el resto de ingredientes en el área de trabajo. Si el huevo estaba en el refrigerador, se recomienda sacarlo 30 minutos previos a la preparación de los buñuelos de auyama sin harina. 5 Mezcla todo los ingredientes hasta lograr una masa pareja. La consistencia ideal es intermedia, ni muy liquida, ni muy espesa. Deja reposar la mezcla mientras calientas un caldero con aceite a fuego medio. Utiliza aceite suficiente, lo necesario para cubrir las bolas de masa. Truco: Si agregas más harina de mandioca por exceso de humedad en la calabaza, hazlo con cuidado, porque si te pasas quedará una consistencia semejante al chicle. 6 Unta en tus manos con un poco de aceite, así podrás formar las bolitas de masa con más facilidad. Puedes hundirles un poco el centro con el dedo gordo, para lograr la apariencia tradicional de los buñuelos de calabaza. Lo ideal es preparar y meter de una vez en el caldero. Moldeas un buñuelo y lo metes en aceite, sigue con el otro y así hasta finalizar. Antes de comenzar a freír, prueba si el aceite está listo, dejando caer un trocito de masa y si burbujea, está en su punto.Otra opción al modelar los buñuelos sin gluten es hacerlos dentro de una cuchara (untada con algo de aceite o agua). Luego, utilizando otra cuchara o con los dedos, empujas el buñuelo sobre el aceite con cuidado de no quemarte. Si prefieres no utilizar aceite, es válido tener un cuenco con agua cerca, mojas las manos, preparas, vuelves a mojar y así. Truco: Recuerda que esta masa es muy suelta y por lo cual algo fastidiosa de manejar, pero con estos tips seguro se te facilitará un montón. El aceite debe estar muy caliente antes de colocar los buñuelos caseros. Por esta razón debes calentar el aceite con 7 Fríe los buñuelos de auyama sin harina hasta lograr una apariencia dorada. Te aconsejo utilizar un utensilio que permita escurrir el aceite. Dales vuelta y vuelta, así se dorarán de forma pareja. 8 Espolvorea los buñuelos de calabaza sin gluten con azúcar granulada o azúcar glas y listo. ¡Son muy fáciles de preparar y divinos al paladar! Perfectos para acompañar con café, té o chocolate caliente. ¡Vamos todos a degustar!Si eres celíaco o deseas probar formas alternativas de bollería, las recetas sin gluten como esta son una verdadera opción para todos.Te invito a llevar las fiestas falleras a casa con la típica alegría del fogón español. Comparte con nosotros tu experiencia culinaria y por favor, muéstranos tus buñuelos valencianos sin gluten en una foto.

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Acelgas con patatas y pimentón

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1 manojo de acelgas 3 patatas o papas 4 huevos 1 chorro de aceite de oliva 1 cucharada sopera de pimentón dulce o picante 1 pizca de sal

1 Empezaremos limpiando las acelgas. Las lavamos bien debajo del grifo y escurrimos. 2 Si es necesario, retiramos los hilos de las acelgas. De esta forma, será más fácil conseguir que los más pequeños de la casa consuman este plato de acelgas con patatas. 3 Las cortamos en trozos. El tamaño es al gusto, puesto que de todas formas la receta de acelgas con patatas y pimentón quedará deliciosa. 4 Pelamos y cortamos las patatas a trozos pequeños. Fíjate en la imagen para hacerlo del mismo modo e intenta que todos los pedazos queden del mismo tamaño. 5 Cocemos las acelgas y las patatas en una cazuela con agua hirviendo y un poquito de sal. 6 Por otro lado, cocemos los huevos durante 10 minutos. 7 En una jarra o vaso ponemos un buen chorro de aceite de oliva y un par de cucharas de pimentón, removemos y mezclamos bien. La cantidad de cada ingrediente del aderezo será a gusto de cada uno. 8 Cuando estén las acelgas y las patatas cocidas, las ponemos en una fuente junto con los huevos duros sin cáscara y troceados. Después, acompañamos el plato con la jarra que contiene la salsa de pimentón, así cada comensal podrá servirse a su gusto. Sin duda, esta receta de acelgas con patatas y pimentón es un plato sencillo y rico. ¡Que aproveche!De postre puedes hacer por ejemplo una deliciosas empanadillas de manzana. Y si quieres conocer más recetas mías, pásate por mi blog Cocinando con Montse, ¡te espero!

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Tarta de zapallitos verdes

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250 gramos de harina 40 mililitros de aceite 1 cucharada sopera de sal 125 mililitros de agua 300 gramos de zapallitos 1 cebolla 1 pimentón rojo grande 2 diente de ajo 250 gramos de queso 3 huevos

1 Para hacer la tarta de zapallitos fácil, lo primero es preparar la base. Claro, también puedes comprarla, pero nada como hacerla con nuestra propia sazón. Comienza por colocar en un bol todos los ingredientes de la tarta. 2 Mezcla muy bien con una paleta. Luego, pásala a un mesón para trabajarla. 3 Cuando la masa adquiera una textura suave y homogénea, déjala reposar por media hora, bien tapada. 4 Mientras tanto, lleva la cebolla y el ajo al fuego con dos cucharadas de aceite. 5 Cuando la cebolla se transparente un poco, añade el pimentón. Cocina por dos minutos. 6 Por último, adiciona los zapallitos ya cortados con la sal y la pimienta. Revuelve bien y tápalo. Deja a fuego bajo hasta que los zapallitos se cocinen. 7 Cuando esté cocido el relleno, permite que se enfríe 5 minutos y cuélalo para retirar todo el exceso de líquido. 8 Ahora, adiciona el queso y los huevos bien batidos; mezcla todo muy bien. 9 Llegó el momento de armar la tarta. Toma la masa y colócala en el mesón. 10 Estírala con rodillo de manera uniforme hasta alcanzar una altura de medio centímetro. 11 Engrasa un molde de tarta y coloca, con cuidado, la masa en el molde. La técnica es enrollar la masa en el rodillo y extenderla en la bandeja. 12 Una vez que extendiste bien la pasta, la pegaste del molde y cortaste el exceso, vierte el relleno. 13 Cubre con la mitad del queso y lleva al horno por 40 minutos 180 °C. 14 Pasado de tiempo, retira la tarta de zapallitos del horno y espera unos minutos antes de servir para que la masa endurezca un poco y el relleno se compacte.

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¡Nutritivo, saludable y ligero!

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1/2 kilogramo de arvejas (o guisantes) remojadas toda la noche 1/2 cebolla picada en cubos 1 zanahoria picada en cubos 4 papas medianas picadas en cubos Sal

1 Alistar los ingredientes para la receta del puré de arvejas secas. 2 Vaciar arvejas, zanahoria, cebolla y papas en la olla, cubrir con agua y aliñar con sal a gusto. Cocer a fuego alto por 30 minutos (o hasta que esté blando todo). 3 Una vez que estén cocidos los ingredientes para el puré de arvejas y papa, dejar enfriar y vaciar en una licuadora o batidora eléctrica. 4 Moler bien el puré de guisantes hasta obtener la consistencia deseada. 5 Vaciar el puré de arvejas y zanahoria en la misma olla y calentar al gusto. 6 Servir el puré de arvejas recién hecho como entrante. De plato principal puedes elaborar unas alitas de pollo fritas con ajo y de postre una tarta de queso japonesa muy fácil y original por ejemplo.

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¡Todo un deleite sensorial!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-papas-duquesas-al-horno-64456.html

500 gramos de papas 50 gramos de mantequilla 1 huevo entero 2 yemas de huevos 1 pizca de nuez moscada 1 pizca de sal

1 Dispón todo lo necesario para preparar esta maravillosa receta de papas duquesas al horno. Pon a mano los utensilios y mide o pesa los ingredientes. 2 Lava muy bien las papas antes de cocinarlas, hasta que el agua salga limpia. Recuerda que las hortalizas generalmente tienen mucha tierra. Luego, corta las patatas. Posteriormente coloca una cacerola con agua, espera a que hierva y deposita las papas. Puedes aplicar la sal aquí o más adelante al preparar el puré. Recuerda, si aplicas la sal ahora luego solo rectificarás si está en el punto que deseas. Espera 15 o 20 minutos antes de verificar la textura de las patatas. Pincha una con el tenedor para comprobar si están suaves, y si el tenedor se queda enganchado, aún necesitan más cocción.Coloca las papas dentro de un colador. Espera unos minutos hasta que escurran muy bien sin dejar que se enfríen. Es importante este paso para la posterior preparación del puré, base para las patatas al horno. Truco: Existen varias opciones para el corte: a la mitad con concha, en 4 partes con concha o en cubos sin piel. ¿Por qué cortar la papa? Para facilitar la cocción. También puedes cocinarlas enteras o picadas. 3 Tritura las papas hasta lograr un puré de consistencia pareja. Aquí cualquier utensilio es válido: una máquina para preparar puré, un pisa papas y hasta un simple tenedor. Truco: Lo importante es conseguir una textura homogénea, sin grumos, para obtener una buena masa para las patatas duquesa al horno. 4 Agrega la mantequilla y mezcla hasta integrarla al puré. Truco: Es importante que el puré se encuentre aún caliente cuando añadas la mantequilla, pues así se incorporan mejor ambos ingredientes. 5 Separa la yema de la clara de un huevo, reserva la yema. Luego, añade al puré los dos huevos enteros y la yema reservada. En este punto el puré de patatas pasa a convertirse en una masa suave. Mezcla rápido hasta lograr una consistencia pareja, muy semejante al puré tradicional. Finalmente, agrega la sal al gusto y una pizca de nuez moscada. Truco: Si no encuentras nuez moscada para la papa duquesa al horno en el supermercado tampoco es problema, prueba con un toque de anís estrellado. 6 Prepara un molde o bandeja con mantequilla o papel de aluminio y mantequilla. Vierte el puré dentro de una manga de repostería. Antes de comenzar a llenar la manga, dobla hasta la mitad con los bordes hacia fuera. Rellena con la mezcla 3/4 partes de la manga. Regresa el extremo más ancho a su lugar, presiona el contenido hacia bajo. Para cerrar la manga, gira como un tornillo el espacio vacío. Luego, presiona la manga y deja salir un poco de masa, así saldrá el aire. Antes de comenzar a modelar te aconsejo practicar un poco sobre un plato. No te preocupes porque la mezcla no se desperdiciará, pues luego la puedes regresar al bol o a la manga. Entonces forma las papas duquesas en forma de escarapela redonda o roseta. Truco: Si no posees mantequilla o no deseas usarla, puede colocar papel de hornear o capacillos. Otra opción es utilizar un molde de cupcakes. Si el molde es anti-adherente mucho mejor. 7 Mete las papas duquesa al horno precalentado a 180 ºC durante unos 10 o 15 minutos más o menos hasta que veas que los bordes se empiezan a dorar. Luego sácalas y déjalas que se atemperen. Truco: El tiempo de cocción de las patatas duquesa al horno puede variar según tu electrodoméstico. 8 ¡Magnificas! La textura externa de las papas duquesa al horno caseras es crujiente y el interior jugoso. Perfectas para acompañar carnes y pescado. Si preparas asado negro para Navidad y utilizas esta guarnición, será la delicia de todos los comensales.Las patatas duquesa al horno son una alternativa elegante y apetitosa, un clásico de la gastronomía francesa. ¿Acompañarás tu plato estrella con esta exquisita guarnición? Sea cual sea la fecha en que prepares estas papas horneadas, por favor comparte tú experiencia. Si le agregas una foto...¡mucho mejor!

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Ensalada de brócoli con atún y huevo duro

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1 brócoli 2 huevos 2 filetes de atún fresco 1 puñado de nueces 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

1 Lava el brócoli, córtalo en árboles y cuécelo en agua hirviendo hasta que esté listo. En general, con 10 minutos a fuego medio suele ser más que suficiente. Y si lo prefieres, puedes cocinar el brócoli al vapor. 2 Aparte, cuece los huevos. Para que queden en su punto, no recomendamos superar los 12 minutos de cocción. Cuando el brócoli esté listo, escúrrelo para seguir con la ensalada templada. 3 Trocea el atún y saltéalo en una sartén con aceite caliente. Una vez que los huevos cocidos estén hechos, pásalos por agua fría y retira la cáscara. 4 Mezcla el brócoli con el atún, los huevos troceados y las nueces. Aliña la ensalada de brócoli y atún con sal y pimienta al gusto, y un chorro de aceite de oliva si quieres. 5 Sirve la ensalada de brócoli con atún y huevo duro de inmediato para tomarla templada. Sin duda, este es un plato muy completo y nutritivo, perfecto para servir a modo de entrante o cena. De segundo, puedes optar por un plato sencillo como pechuga de pollo a la plancha con limón, mientras que si prefieres algo para servir al mismo tiempo, puedes elaborar unas patatas al horno.

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¡Un clásico de toda la vida!

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1 coliflor pequeña 40 gramos de mantequilla (las cantidades para la bechamel son un poco a ojo) 20 gramos de harina leche (lo que pida)(puede ser desnatada) 1 pizca de sal 1 puñado de queso rallado

1 Cocemos la coliflor y la escurrimos bien. Luego la ponemos en una fuente apta para horno. 2 Mientras se hace la coliflor preparamos la bechamel. Los ingredientes son más bien orientativos porque yo la hago a ojo. Lo que sí es importante es que os quede tirando a líquida (más que con las croquetas, por ejemplo) porque queremos regar la coliflor y que llegue a todos los huecos. Si queda muy espesa quedará un mazacote encima. Queremos obtener un plato de coliflor con gratinada con queso en su punto, ligero a pesar de llevar la salsa. La clave es la bechamel. Si nos queda muy densa quedará un plato muy pesado y perderá su gracia. Cuando la tengamos lista, regamos la coliflor con la salsa bechamel. Asegurando que se cubra bien toda y que se llenen los huecos. 3 Por último, espolvoreamos queso rallado por encima, metemos la coliflor al horno con queso con la función grill y dejamos unos minutos hasta que se dore la superficie a nuestro. 4 Entonces sacamos la coliflor gratinada al horno y servimos directamente. Ya veréis qué delicia!Y si os ha encantado esta receta de coliflor con queso al horno tanto como a mí, no podéis perderos mi blog Mins Cocina donde encontraréis muchísimas otras ideas para preparar platos tanto de toda la vida como más modernos.

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Judías verdes salteadas con cebolla

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200 gramos de judías verdes 2 cebollas tiernas 1 granada 1 dado de mantequilla 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida.

1 Saca las semillas de la granada y reserva. 2 Lava las judías y corta los extremos. Si son tiernas y estrechas puedes dejarlas enteras, o si lo prefieres puedes cortarlas en trozos que es como las he hecho yo. 3 Pela las cebollas y córtalas en juliana fina. Pon un cazo con agua salada al fuego y deja que coja el hervor, echa las judías y cuécelas durante unos 3 minutos. No las cuezas más rato porque es mejor que queden un poco crujientes. Así, cuando estén en su punto, escúrrelas. 4 Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añade las cebollas tiernas, cocina durante 1 minuto y reserva. 5 Cuando las judías estén cocidas y escurridas, añádelas a la sartén con las cebollas tiernas y mezcla todo junto. Agrega las semillas de la granada y salpimienta al gusto. Truco: Es una receta sana, ligera y económica, pero si quieres hacerla algo más ligera puedes sustituir la mantequilla por un chorrito de aceite de oliva virgen. 6 Sirve las judías verdes salteadas con cebolla enseguida. Puedes emplear este plato para acompañar otros, como hígado encebollado o quinoa guisada con verduras.Si te ha gustado esta receta, has probado a hacerla o piensas que podría mejorarla, dame tu opinión. ¡Te animo a que visites mi blog Mandarinas y miel y conozcas todas mis recetas!

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Patatas rellenas de carne y queso

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4 patatas 250 gramos de carne picada mixta 1 cebolla 5 cucharadas soperas de tomate frito 100 gramos de queso rallado 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 1 chorro de aceite

1 Cocemos las patatas en un cazo con abundante agua y sal, sin retirar la piel. También se pueden cocer al microondas como yo las he preparado, envolviéndolas plástico de cocina y calentándolas 5-6 minutos, o hasta que al pincharlas estén blanditas. 2 Cortamos las patatas por la mitad, las vaciamos con una cuchara con mucho cuidado y quitamos la piel. La patata cocida que hemos sacado la reservamos. 3 Ponemos una sartén con un poco de aceite, picamos la cebolla y la pochamos. 4 Cuando empiece a tomar color la cebolla, añadimos la carne picada y sofreiremos. Sazonamos con un poco de sal y pimienta al gusto para potenciar el sabor de las patatas rellenas de carne y queso. 5 Cuando la carne esté hecha, agregamos el tomate frito y lo cocinamos unos minutos. 6 Mezclamos la carne y la patata cocida que tenemos reservada. Luego, rellenamos las patatas con el sofrito. 7 Cubrimos las patatas rellenas con el queso rallado. 8 Horneamos las patatas hasta que se gratine el queso. 9 ¡Y listas para comer! Estas patatas rellenas de carne y queso están muy ricas y quedan jugosas. Son perfectas para acompañar una pechuga de pollo en salsa de champiñones, o para comer a modo de plato único con una ensalada de bacalao. Más recetas sencillas y sabrosas en mi blog Cocinando con Montse.

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Brócoli con jamón york y queso

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1 pieza de brócoli 180 gramos de jamón york 4 lonchas de queso semicurado 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida 1 chorro de aceite de oliva

1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el brócoli al horno con queso y jamón. 2 Cocemos el brócoli en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 9 minutos. Una vez cocido, escurrimos bien y reservamos. Si lo prefieres, puedes cocinar el brócoli al vapor. 3 En una sartén salteamos el jamón york cortado en cuadraditos del tamaño que indicamos en la imagen. De este modo, el jamón queda más sabroso. 4 Colocamos el brócoli y el jamón cocido en una fuente para horno, salpimentamos y ponemos un poco de aceite de oliva. Esta receta de brócoli con jamón y queso está lista en pocos minutos y puede salvar tus cenas. 5 Colocamos unas lonchas de queso por encima y ponemos el brócoli al horno a gratinar hasta que quede dorado (unos 4 minutos). 6 Este brócoli con jamón york y queso que hemos preparado en solo 15 minutos es un plato súper fácil y saludable. Además, si tienes más brócoli por casa, puedes hacer unas croquetas de brócoli veganas o una tortilla de brócoli con queso. ¡Buen provecho!

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Patatas espiral al horno

https://www.recetasgratis.net/receta-de-patatas-espiral-al-horno-64909.html

4 patatas medianas 50 gr. de mantequilla derretida (yo la derrito al microondas) 2 dientes de ajo 1 cucharada de hierbas picadas (romero y orégano) sal y pimienta

1 Empezamos las patatas espiral al horno precalientando el horno a 190º mientras preparas las patatas 2 Lava bien las patatas (no hace falta pelarlas) e introdúceles una brocheta de madera a cada una. Ves con cuidado para que no se rompa 3 Corta la patata en ángulo con un cuchillo antes de que llegues al pincho. Ahora gira la patata manteniendo el cuchillo en la misma posición y ve cortando (cuando lo hizo mi hija no quería ni mirar, creí que se cortaba el dedo, id con cuidado). Así formarás una espiral que podrás separar con cuidado una vez la termines. O si usas un corta verduras como el mío debes poner la brocheta tal y como te muestro en la foto adjunta. 4 Pon la mantequilla derretida en un bol y añade el ajo cortado, las hierbas, la sal y la pimienta. Mézclalo bien y con un pincel unta bien las patatas. Hornéalo durante aproximadamente 20 min a 190°C. Y ya está, ya puedes disfrutar de las patatas en espiral al horno.

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Espárragos esparragados con huevo

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1 manojo de espárragos 2 o 3 dientes de ajos 1 rebanada de pan del día anterior 1 cucharadita de pimentón dulce 2 huevos 1 cucharadita de comino molido Aceite de oliva Sal 200 ml de agua

1 Partir los espárragos en trozos de 2 cm y se reservan. 2 Se ponen los ajos enteros y pelados en el aceite y la rebanada de pan en una sartén, y se dejan hasta que tomen un color dorado. Luego lo pasaremos a un mortero. 3 Haremos un majado con los ajos, el pan y el comino y reservamos. 4 En el mismo aceite ponemos los espárragos que ya teníamos lavados y partidos. Le damos unas vueltas y seguidamente les pondremos el pimentón teniendo cuidado de no quemarlo porque amargará el plato después. 5 Le ponemos unos 200 cc de agua y el majado que teníamos reservado. Lo dejamos al fuego despacito para que se vayan ablandando y la salsa quede reducida. Esto toma unos 10-12 minutos. 6 Le ponemos la sal y un par de huevos a cuajar. El punto de los estos... dependiendo de como le guste de hechos los espárragos guisados con huevo. 7 Espero que os gusten estos espárragos con huevo cuajado. Yo los serví con un par de rodajitas de pan frito y unas puntitas verdes. De entrante postre os recomiendo estas recetas andaluzas típicas de gazpacho andaluz con pan y de postre un tocinillo de cielo casero al horno por ejemplo.

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Brócoli gratinado con jamón y queso

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1 pieza de Brócoli (o una bolsa congelado) ¼ kilogramo de Jamón York o serrano en tacos 250 gramos de Queso rallado para gratinar 4 cucharadas soperas de Mantequilla 4 cucharadas soperas de Harina 250 mililitros de Leche 1 pizca de Nuez moscada 1 pizca de Pimienta negra molida 1 pizca de Sal

1 Primero separa en ramilletes y cuece el brócoli al vapor o hiérvelo en una olla con abundante agua y una pizca de sal hasta que esté blando, después escúrrelo y reserva en una bandeja o fuente apta para horno. Truco: Puedes utilizar una bandeja grande o cazuelitas pequeñas como yo he hecho para poner el brócoli con jamón y queso. 2 De mientras prepara la bechamel derritiendo la mantequilla en una sartén. Después agrega la harina y cocínala unos 10 minutos para que esté bien rehogada. Luego la leche y con ayuda de unas varillas no dejes de remover hasta que la salsa espese y no queden grumos. Sazona la salsa bechamel casera con una pizca de nuez moscada, pimienta molida y sal. 3 Añade los tacos de jamón York o serrano a la bechamel y mezcla todo bien. Luego vierte esta mezcla sobre el brócoli cocido esparciéndola uniformemente. 4 Espolvorea el queso rallado sobre el brócoli con jamón y bechamel y gratínalo en el horno previamente precalentado a 250 ºC. 5 Saca el brócoli gratinado con jamón y queso del horno y deja que se entibie un poco antes de servirlo.

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¡Diferentes pero igualmente sabrosas!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-patatas-bravas-de-moda-64727.html

4 patatas 400 mililitros de aceite de oliva 1 pizca de sal 2 ajo 2 cucharadas soperas de salsa brava

1 Reunimos todos los ingredientes para preparar las patatas bravas de moda. 2 En primer lugar, lavamos las patatas y las cortamos en rodajas finas sin quitar la piel. Si te animas a hacer una salsa casera, puedes seguir los pasos de la salsa brava para patatas. 3 Estas patatas bravas diferentes tienen una forma muy original. Para que te queden como en la imagen, debes juntar 3 o 4 rodajas y cortarlas en forma de cuadrícula o rectángulo. Agrega un poco de sal por encima. 4 Mientras tanto, pon aceite de oliva a calentar en una olla y fríe un par de ajos hasta que queden dorados. Cuando tomen color puedes sacarlos y desecharlos. ¡Ten cuidado de que no se quemen! 5 Para freír las patatas de forma perfecta, el aceite tiene que estar caliente. Lo divertido de estas patatas bravas caseras es que se fríen en taquitos, tal y como las hemos cortado, y así quedarán unidas y muy ricas. 6 Recuerda escurrir las patatas fritas en un plato con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y queden perfectas. 7 Servimos las patatas bravas de moda con un poquito de salsa brava o alioli casero.Si tienes que preparar varios aperitivos o tapas, también puedes optar por unas croquetas de setas o un pincho de tortilla. ¡Esperamos tus comentarios!

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Rajas poblanas con pollo, crema y elote

https://www.recetasgratis.net/receta-de-rajas-poblanas-con-pollo-crema-y-elote-64835.html

1/2 pechuga de pollo cocida y deshebrada 3 chiles poblanos asados y cortados en julianas 1 lata de granos de elote 1/2 cebolla rebanada 1 media crema Aceite Sal al gusto

1 Freír la cebolla con el aceite en una sartén. 2 Después añadir las rajas de poblano y los granos de elote. 3 Por último agregar el pollo, la media crema y sal al gusto. 4 Dejar que se cocine todo el pollo con rajas, elote y crema junto unos minutos y servir recién hecho. Si te ha gustado esta receta de rajas poblanas con pollo, crema y elote, seguro que también te encanta esta otra de pollo en salsa de elote y chile poblano.

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Brócoli asado con limón y ajo

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1 brócoli 1 limón 2 dientes de ajo 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de cúrcuma

1 Lava el brócoli, corta el tallo central y separa los arbolitos. El tallo puedes reservarlo para preparar un caldo de verduras y evitar, así, desecharlo. Coloca la verdura en bol para continuar con la receta de brócoli asado con limón. Truco: Para que se cocine más rápido, puedes cortar los árboles por la mitad. 2 Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas o pícalos, ¡a tu gusto! Luego, exprime el limón para extraer el zumo y, si quieres, ralla un poco de cáscara. Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. 3 Añade al brócoli el ajo, el zumo de limón, el aceite, la pimienta, la cúrcuma y un poco de ralladura. Mezcla para que la verdura adquiera todos los sabores y el brócoli asado con limón y ajo quede todavía más bueno. Truco: La cúrcuma es opcional y puedes añadir otras especias al gusto, pero ten en cuenta que este ingrediente combinado con la pimienta favorece la digestión del plato. 4 Hornea el brócoli con ajo y limón a 200 ºC en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Procura que la verdura ocupe una sola capa y no bajes la temperatura para conseguir que se cocine y, al mismo tiempo, quede crujiente por fuera. El tiempo total de horneado es de unos 20 minutos, de manera que cuando lleve 10 minutos en el horno, dale la vuelta a los arbolitos para que se cocinen de forma pareja. 5 Cuando el brócoli asado con limón y ajo esté hecho, retíralo del horno y sírvelo. Puedes espolvorear semillas de sésamo si quieres, o rociar un poquito de aceite de oliva por encima. Sin duda, esta es una receta de brócoli al horno con limón fácil, deliciosa, y perfecta para perder peso o mantener la línea. Así mismo, es ideal para acompañar carnes, pescados, o platos veganos y vegetarianos, como una hamburguesa de tofu o una lasaña de verduras vegana.

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Berenjenas rellenas de carne picada y tomate

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2 unidades de Berenjenas grandes 200 gramos de Carne picada de ternera Salsa de tomate casera (suficiente para cubrir toda la carne con berenjena. A ojo) 1 unidad de Cebolla 1 cucharada postre de Comino ½ cucharada postre de Jengibre molido ½ cucharada postre de Cúrcuma 1 pizca de Pimienta negra molida (opcional) 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva 1 puñado de Mozzarella rallada para gratinar

1 Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad de manera longitudinal para obtener dos mitades iguales. Las vaciamos la carne y reservamos la misma. 2 A continuación ponemos las carcasas de las berenjenas en una fuente y las horneamos a 180-200 ºC unos 15-20 minutos, hasta que esté tiernas pero no excesivamente blandas. 3 Mientras se hornean as berenjenas al horno preparamos el relleno. Para ello, empezaremos dorando una cebolla picada con un poco de aceite en una sartén. 4 A continuación añadimos parte de la carne de las berenjenas (como la mitad) bien picada. Rehogamos. 5 Seguidamente añadimos la carne picada y sal al gusto (la salsa de tomate casera lleva sal, así que no debemos pasarnos). Mezclamos bien y dejamos 1 minuto. 6 Ahora le toca el turno a las especias y la salsa de tomate casera. Podéis encontrar la salsa de tomate casera en mi blog Mins Cocina. !Queda fabulosa!Mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos. Cuando pase el tiempo y comprobemos que la salsa está a nuestro gusto apagamos y dejamos reposar un par de minutos. 7 A continuación rellenamos generosamente las mitades. Por último, espolvoreamos mozzarella rallada por encima y metemos las berenjenas rellenas de carne picada al horno, en la opción grill, unos minutos hasta que se dore el queso. 8 Cuando esté listo, sacamos las berenjenas rellenas de carne picada y tomate del horno, esperamos un par de minutos para que no quemen y servimos. Un plato, completo, nutritivo y absolutamente delicioso que no puede faltar en ninguna mesa. ¡Espero que os guste!¡No os olvidéis de pasaros por mi blog Mins Cocina para ver más recetas estupendas como esta! Un abrazo :)

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Tortilla de patatas vegana con harina de garbanzo

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6 Patatas 1 Cebolla 1 taza de Harina de garbanzos ¾ taza de Agua (180 mililitros) 1 cucharadita de Sal kala namak Aceite vegetal

1 Pela las patatas y córtalas en láminas o en juliana, como más te guste. Luego, corta la cebolla en juliana o más fina si prefieres no notarla en la tortilla de patatas vegana. 2 Calienta abundante cantidad de aceite en una sartén, fríe las patatas y después la cebolla. Escurre bien y elimina el exceso de aceite con papel de cocina. 3 En un bol grande mezcla la harina de garbanzos con la sal kala namak y el agua, y bate la mezcla con un tenedor hasta obtener la textura de un huevo batido. Si queda demasiado espeso, añade un poco más de agua. Si no encuentras la sal, puedes usar la sal normal de mesa, verás que el sabor también va a quedar muy rico. 4 Añade al bol las patatas y la cebolla y mezcla bien. Calienta una sartén honda con aceite y vierte la masa de la tortilla de patatas con harina de garbanzos. Expándela bien con una espátula y deja que se cocine por ese lado hasta que quede dorado. 5 Cuando se haya cocinado por un lado, con la ayuda de un plato grande da la vuelta a la tortilla de patatas vagana y cocínala por otro lado. 6 Corta la tortilla de patatas vegana con harina de garbanzos en porciones y sírvela con tu guarnición favorita, como verduras al horno o una ensalada tailandesa. Y si quieres descubrir más recetas veganas fáciles y deliciosas, pásate por mi blog Vegspiration.

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Cazuela de berenjenas al horno o moxil

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2 kilogramos de Berenjenas cortadas en dados pequeños 1 Cebolla picada 100 mililitros de Aceite de oliva 6 lonchas de Queso de cabra semicurado en lonchas finas 4 Huevos batidos 4 cucharadas soperas de Pan rallado 4 cucharadas soperas de Miel de romero 1 cucharada sopera de Orégano ½ cucharadita de Pimienta negra molida 1 cucharadita de Sal

1 Lo primero que haremos para elaborar esta cazuela de berenjenas gratinadas es precalentar el horno a 180 grados. A continuación, en una sartén ponemos el aceite a calentar, sofreímos la cebolla y cuando ésta empiece a sudar añadimos las berenjenas, tapamos la cazuela y vamos friendo a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando hasta que esté todo tierno. Luego, lo partamos del fuego y dejamos reposar durante media hora. Cuando está casi frío, mezclamos con los huevos, pan rallado, orégano, pimienta y sal. 2 Vaciamos la mezcla en una cazuela de fondo plano, cubrimos con pan rallado, sobre este colocamos las láminas de queso rallado, rociamos con la miel y metemos la cazuela de berenjenas al horno durante 20 o 25 minutos. 3 Comprobamos el estado de cocción de nuestro moxil de berenjenas y lo dejamos reposar unos diez minutos. Lo servimos cortado en cuñas con cuidado para que no se rompan.

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Aguacates rellenos de salmón ahumado

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2 Aguacate 3 lonchas de Salmón ahumado 2 cucharadas soperas de Maíz dulce 1 Tomate 1 Huevo 3 cucharadas soperas de Mahonesa 1 cucharada sopera de Ketchup

1 Reunimos todos los ingredientes para preparar los aguacates rellenos de salmón ahumado y cocemos el huevo en abundante agua hirviendo durante 12 minutos. Una vez cocido lo enfriamos en agua. 2 En primer lugar, preparamos una salsa rosa fácil mezclando la mahonesa y el ketchup. Si quieres preparar la salsa en casa, puedes seguir la receta de mayonesa casera. 3 Cortamos el aguacate por la mitad, sacamos su carne con ayuda de una cuchara y dejamos limpia la piel para poder rellenarla. Cortamos la carne del aguacate en cuadraditos y lo pasamos a un bol. 4 Añadimos el maíz dulce para seguir con la preparación de estos aguacates rellenos de salmón. El maíz contiene vitaminas A, B y C, y minerales como el magnesio o el fósforo. 5 Es el momento de agregar el tomate pelado y cortado en cuadraditos. El tomate le da un sabor fresco a este aperitivo navideño. 6 Cortamos el salmón también en cuadraditos y lo añadimos a la preparación. Si te sobra salmón puedes preparar unos aperitivos fríos de salmón ahumado o unos rollos de salmón ahumado con coulis de naranja. 7 Pelamos el huevo cocido, lo partimos por la mitad y separamos la yema. Cortamos la parte de la clara en cuadraditos del mismo tamaño que el resto de ingredientes y lo agregamos al bol. Desmenuzamos la yema como si fueran copos y la reservamos para decorar el plato. 8 Aderezamos el relleno con la salsa rosa, mezclamos bien y rellenamos los aguacates. Decoramos el plato con una lonchita de salmón por encima y un poco de la yema desmenuzada.Los aguacates rellenos de salmón ahumado son el entrante perfecto para cualquier fiesta o para las celebraciones navideñas. ¡No te lo pierdas!

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Brócoli gratinado con bechamel de calabacín

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1 kilogramo de Brócoli 2 piezas de Calabacín 1 pizca de Nuez moscada molida 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida ½ Cebolla 1 chorro de Aceite de oliva 200 mililitros de Leche desnatada o vegetal 2 cucharadas soperas de Queso rallado 1 cucharada sopera de Arroz (opcional)

1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el brócoli gratinado con bechamel de calabacín. Recuerda que para hacer la receta vegana deberás optar por leche vegetal y queso vegano. 2 En primer lugar, sofreímos la cebolla picada en una olla con un poco de aceite y dejamos que se dore durante 3 minutos. 3 Pelamos y cortamos los calabacines en trocitos cuadrados y los añadimos al sofrito. Salpimentamos y dejamos cocinar durante 7 minutos. 4 Por otro lado, cocemos el brócoli en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Dejamos cocer durante 9 minutos, escurrimos y reservamos. 5 Para hacer la bechamel de calabacín que acompañará al brócoli, agregamos la leche o la bebida vegetal al sofrito, ponemos un poco de nuez moscada y una cucharada sopera de arroz (opcional). Dejamos cocinar durante 15-20 minutos aproximadamente. Truco: El arroz hará que espese más la bechamel. 6 Batimos la bechamel de calabacín light con la batidora y volvemos a ponerla a calentar hasta que quede una textura espesa. Si queda muy espesa, puedes agregar más leche o incluso caldo de verduras. 7 Colocamos el brócoli en una fuente para horno, salpimentamos y cubrimos con la bechamel de calabacín y el queso rallado. Metemos al horno para gratinar hasta que quede dorado. 8 Este plato de brócoli gratinado con bechamel de calabacín es ideal para cenar o también es un acompañamiento perfecto para cualquier carne, pescado o hamburguesa vegetariana.Puedes probar otras opciones como el brócoli al horno con huevo o el brócoli al horno con bechamel y jamón.

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Brócoli al vapor con patatas

https://www.recetasgratis.net/receta-de-brocoli-al-vapor-con-patatas-64506.html

150 gramos de Brócoli 3 Patatas 1 pizca de Sal 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 cucharada postre de Vinagre de manzana 1 pizca de Pimienta negra molida 2 ramas de Albahaca fresca

1 Reunimos todos los ingredientes para preparar el brócoli al vapor con patatas. 2 Si no tienes vaporera, como es mi caso, puedes cocinar al vapor de forma sencilla. Para ello, pon una olla con un poco de agua (aproximadamente 1 o 2 dedos de agua) a fuego fuerte. Coloca un colador encima y, sobre el colador, pon los ingredientes que quieras cocinar al vapor. En nuestro caso, colocamos el brócoli cortado en arbolitos y, una vez que empiece a subir el vapor, tapamos con una tapadera y dejamos cocer durante 7-8 minutos. 3 Por otra parte, pelamos y cortamos las patatas en trocitos no muy grandes. Cocemos las patatas en abundante agua con un poco de sal durante 9 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño tardarán más o menos). Una vez cocidas, escurrimos y reservamos. 4 Preparamos un aderezo para el brócoli al vapor con patatas cocidas. Para ello, mezclamos, 2 partes de aceite de oliva con una parte de vinagre, una pizca de sal, pimienta molida al gusto y albahaca fresca picada. Si no tienes albahaca también puedes poner un poco de orégano o cualquier hierba aromática que te apetezca. 5 El tiempo de cocción de las verduras al vapor es menor que el del tiempo de cocción de las verduras en agua y, además, permite que las verduras no se empapen de agua y queden blandas.Recuerda que este brócoli al vapor con patatas se puede acompañar de otras verduras como la calabaza al vapor. ¡Que lo disfrutes!

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Calabacines rellenos de atún y mayonesa

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2 Calabacines grandes 1 Cebolla 2 Tomates 2 dientes de Ajo 2 latas de Atún en aceite 3 Huevos 4 cucharadas soperas de Mayonesa 1 cucharada sopera de Perejil fresco picado 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra 1 puñado de Queso rallado (opcional)

1 En primer lugar, lavamos bien los calabacines y los cortamos por la mitad longitudinalmente. Después los ponemos en una bandeja apta para horno, espolvoreamos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva por encima de manera uniforme. 2 Para asar los calabacines al microondas los metemos 10 minutos a máxima potencia (el mío llega a 750 W). Truco: El tiempo de cocción de los calabacines al microondas dependerá de la potencia máxima que tenga tu electrodoméstico así que a partir de los 8 minutos ya puedes ir comprobando si ya están cocidos. 3 Al mismo tiempo, ponemos un cazo con agua a hervir y hervimos los huevos durante unos 8-10 minutos. Cuando estén listos, pélalos y pícalos.Si quieres conseguir unos huevos duros perfectos no te pierdas este artículo nuestro. 4 Mientras tanto también pelamos y picamos los dientes de ajo, los tomates y la cebolla y los empezamos a pochar con el aceite de la latas de atún en conserva escurriéndolas. Así lo reaprovechamos y encima los calabacines rellenos de atún y huevo aún estarán más sabrosos. 5 Una vez cocidos, los dejamos enfriar y les quitamos la pulpa bien con una cuchara normal o parisina (sacabolas). Entonces picamos la pulpa y la agregamos a la sartén del sofrito. Cocinamos el relleno de los calabacines al microondas con atún y tomate durante unos 10 minutos más. 6 A continuación, agregamos los huevos duros picados, el atún escurrido y la salsa mayonesa, mezclamos bien y dejamos cocinar todo unos pocos minutos más. Truco: Puedes añadir tanta cantidad de mayonesa como quieras, eso va al gusto del consumidor. 7 Finalmente, rellenamos los calabacines con cuidado para que no se salga la mezcla y listo. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima y acabar de gratinar los calabacines con atún y queso al microondas o en el horno. Si no, simplemente espolvorea el perejil picado fresco y ya podrás comértelos.Te recomiendo que acompañes los calabacines rellenos de atún y mayonesa con unas patatas al horno con romero, verás qué combinación más buena de sabores.

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¡Alternativa vegana a las alitas de pollo picantes!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-coliflor-con-salsa-buffalo-64700.html

2 sobres de Coliflor pequeñas ½ lata de Tomate triturado 3 cucharadas soperas de Azúcar 1 cucharadita de Vinagre de manzana 1 cucharadita de Salsa de soja 1 cucharadita de Ajo en polvo 1 cucharadita de Cebolla en polvo ½ cucharadita de Jengibre en polvo 1 pizca de Sal 1 cucharadita de Semillas de sésamo ½ taza de Harina (70 gramos) ¼ taza de Cerveza 1 cucharadita de Pimentón ahumado 1 cucharadita de Humo líquido

1 Prepara la salsa de las alitas de coliflor al horno. Para ello calienta en un cazo el tomate triturado con el azúcar. Cuando llegue a ebullición añade el vinagre, la salsa de soja, el ajo, la cebolla y el jengibre en polvo, el pimentón ahumado, el humo líquido y la sal. Remueve bien y cocina la salsa Buffalo 15 minutos a fuego medio. 2 Precalienta el horno a 180 °C. En un bol mezcla la harina con la cerveza y un poco de sal. Sumérge la parte superior de cada coliflor en la mezcla. Coloca las cabezas de coliflor en una bandeja de horno cubierta de papel de horno y hornéalas durante 15-20 minutos. 3 Saca la coliflor del horno y sumérgela en la salsa de tomate especiada que habías preparado anteriormente. Vuelve a colocar la coliflor en salsa Búffalo en la bandeja y hornea otros 10 minutos. 4 Cuando las alitas de coliflor veganas estén listas espolvorea las semillas de sésamo por encima y sírvelas.Si quieres conocer muchas recetas veganas más no dejes de visitar mi blog Vegspiration.

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Patatas gratinadas con cebolla

https://www.recetasgratis.net/receta-de-patatas-gratinadas-con-cebolla-64624.html

5 patatas pequeñas Hierbas provenzales al gusto 1/2 cebolla grande Queso para gratinar

1 Hervir las patatas y después cortarlas finas. 2 Poner una capa de cebolla cortada en rodajas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal o sulfurizado. Aliñar con un chorro de aceite, sal y hierbas provenzales al gusto. Truco: Puedes utilizar otra hierbas aromáticas o especias si lo prefieres. 3 Poner las patatas hervidas encima de la cebolla y espolvorear con sal y hierbas provenzales al gusto de nuevo. 4 Hornear las patatas con cebolla a 180 °C y a los 5 minutos agregar el queso para gratinar y dejar unos 15 minutos más. 5 Servir las patatas gratinadas al horno con cebolla recién hechos como entrante o guarnición de unas albóndigas de carne molida al horno por ejemplo.

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Fritada de pimientos y cebolla

https://www.recetasgratis.net/receta-de-fritada-de-pimientos-y-cebolla-64582.html

2 Cebollas 4 dientes de Ajo 8 Pimientos verdes 4 Pimientos rojos 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra 1 pellizco de Sal 1 pizca de Pimienta negra

1 Comenzamos pelando los ajos y las cebollas. Picamos los dientes de ajo y cortamos las cebollas en juliana (en tiras).En una sartén amplia ponemos aceite de oliva y la ponemos al fuego. Cuando esté caliente añadimos los ajos picados (¡tened cuidado que no se quemen!) y pasados unos minutos los retiramos y ponemos la cebolla para que se vaya pochando. 2 Mientras tanto lavamos los pimientos, los secamos bien y les quitamos el rabito y las semillas del interior. Truco: Los podemos abrir y cortar en tiras o los podemos dejar enteros e irlos cortando en rodajas quedando círculos de pimiento ¡a vuestro gusto! 3 Cuando la cebolla comience a ponerse transparente añadimos los pimientos cortados, ponemos un fuego medio, y removemos con frecuencia hasta que los pimientos estén casi fritos. Añadimos sal y un poquito de pimienta al gusto y los ajos que previamente habíamos frito y teníamos reservados. Removemos bien y dejamos que la fritada de pimientos verdes y rojos se termine de hacer. 4 Ya sólo nos queda emplatar y servir, ¡si queréis podéis acompañar la fritada de pimientos y cebolla con un huevo frito! Es un plato muy rico aunque un poco pesado de digerir así que os aconsejo que toméis raciones moderadas porque... ¡siempre se puede repetir!Y si os sobran aún más pimientos y cebollas podéis preparar esta ensalada perfecta para el verano.

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Verduras asadas al horno con patatas

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4 papas o patatas 4 boniatos 2 cebollas 1 calabacín 1 zanahoria 2 pimientos rojos 2 tomates Orégano Aceite de oliva Sal Pimienta molida Perejil en hoja Adobo Laurel Romero en hoja

1 Lavamos y pelamos las verduras. Las colocamos en una fuente para horno. Ponemos aceite de oliva a la asadera. Salpimentamos y agregamos unas hojas de laurel, romero, orégano y perejil. 2 Llevamos las verduras al horno con patatas previamente precalentado a 180 ºC por 45 minutos. Así quedaron las verduras asadas. 3 Las verduras asadas al horno con patatas quedaron muy ricas. Yo las acompañé con unas ricas milanesas de pollo.

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Canoas de berenjena

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2 berenjenas 1 cebolla 500 g de carne picada 100 g de taquitos de jamón, bacon o chorizo Queso para gratinar Vino para cocinar Perejil Orégano 3 tomates maduros o de colgar Palitos salados

1 Partiremos las berenjenas por la mitad. 2 Con un cuchillo acompañado de una cuchara haremos la forma de las canoas de berenjena. 3 El sobrante que hayamos obtenido vaciando las verduras lo picaremos para meterlo al sofrito. 4 Pochamos la cebolla cortada en trocitos y luego añadimos los tomates cortados y removemos. 5 Metemos el sobrante de las berenjenas troceados. 6 Una vez está todo el sofrito de las canoas de berenjena al horno junto y pochado lo ponemos en el túrmix y lo batimos todo. 7 En la misma sartén hacemos la carne molida y los taquitos y rehogamos con vino de cocinar. El sofrito pasado por el túrmix lo echamos en la sartén, y pondremos una cucharada de tomate frito para poder remover bien. 8 Una vez está todo, ponemos ajo y perejil y un poco de orégano al sofrito. Y con una cuchara rellenamos las canoas de berenjena con la carne hasta arriba sin salirse. Ponemos el queso rallado. 9 Ponemos las canoas de berenjena al horno 30 minutos a 220 ºC por arriba y por abajo, y cuando queden 5 minutos se ponen a gratinar. 10 Listas las canoas de berenjena gratinadas para comer, poner dos palitos salados por encima y ya está.

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Tomates rellenos de atún fríos

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4 tomates de preferencia grandes 1 lata de atún 1 cebolla 1 lata de choclo 1 palta 1 puñado de cilantro Hojas de lechuga Aceite de oliva Limón (jugo) Sal

1 En un bol agrega el atún, el choclo, la palta y la lechuga picada en cuadritos, la cebolla picada en cuadraditos, el cilantro picado, sal, aceite y limón al gusto. 2 Luego que el relleno está listo, el siguiente paso es ahuecar los tomates quitando todo lo del centro con cuidado de no romper las paredes de estos. 3 Luego se rellenan los tomates con la preparación anterior y se sirven. Truco: El relleno puede ser de lo de tu quieras. 4 Puedes agregar salsa mayonesa al terminar los tomates rellenos fríos de atún y también puedes acompañarlos con arroz o proteínas.No dejes de probar también otras recetas de tomates rellenos fríos como:Tomates rellenos de gambas y gulasTomates rellenos de atún y huevo duroTomates rellenos de verdurasTomates rellenos con ensalada rusaTomates rellenos de guacamole

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Batata o boniato relleno vegano

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2 tazas de Judías pintas cocidas 1 lata de Maíz (grande) 5 Tomates ½ Pimiento rojo 1 cucharadita de Tomate concentrado 1 Cebolla 2 dientes de Ajo ½ cucharadita de Chili en polvo ½ cucharadita de Pimentón ahumado 2 cucharadas soperas de Aceite 2 Batatas grandes ¼ cucharadita de Comino molido ½ cucharadita de Sal 2 cucharadas soperas de Cilantro fresco picado

1 El primer paso para cocinar este boniato relleno sano y sin gluten es hornearlos. Para ello, lávalos bien y envuelve en papel de aluminio. Precalienta el horno a 180 °C y hornéalos durante 40-50 minutos hasta que estén totalmente blandos. 2 Mientras se hornean las batatas prepara el relleno vegano. Calienta el aceite en una olla o una cazuela y sofríe el ajo y la cebolla hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente. Añade el pimiento rojo picado en dados pequeños y sigue sofriendo hasta que quede blando. 3 Escalda los tomates. Para ello hierve agua en una olla y prepara un recipiente con agua muy fría. Pon los tomates en el agua hirviendo y déjalos hervir durante 20 segundos. Saca los tomates y pásalos al recipiente con el agua fría. Ahora puedes pelar los tomates con facilidad. 4 Tritura bien los tomates pelados en la batidora. Incorpora la salsa de tomates en la cazuela con el sofrito, añade el tomate concentrado, el pimentón ahumado, chili en polvo (puedes añadir un poco más si te gusta muy picante), sal y comino. Remueve y cocina el sofrito de chili de las batatas rellenas vegetarianas unos 5-7 minutos. Truco: Si tienes prisa utiliza una salsa de tomate ya hecha de lata. 5 A continuación, añade a la cazuela las judías y el maíz y cocina el relleno de la receta vegana con boniatos unos 15-20 minutos a fuego medio bajo. 6 Saca las batatas del horno y desenvuélvelas. Haz un corte a lo largo sin llegar a cortar la batata por la mitad. Rellena con el chili y sirve las batatas asadas rellenas con un poco de cilantro fresco. 7 ¡Ya puedes servir tu boniato relleno vegano como plato principal! Te encantará.

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¡Con huevo duro y atún!

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1 tomate hermoso 1 huevo duro 1 lata de atún con aceite de oliva Sal Aceite de oliva virgen extra Hojas de lechuga

1 Reunir los ingredientes para hacer la receta de tomate en acordeón. 2 Cortar el tomate a lonchas o rodajas pero sin llegar a que se rompa. 3 Cortar el huevo a rodajas y ponerlas entre medio de los cortes del tomate. 4 Añadir la lechuga y el atún en lata, previamente escurrido, añadir sal y aceite. 5 ¡A comer el acordeón de tomate con atún, huevo y lechuga!Descubre otras recetas son tomates riquísimas y sencillas de elaborar:Tomates rellenos fríos de atúnEnsalada de tomate, cebolla y atúnEnsalada caprese de tomate y mozzarella fresca

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Patatas con bacon y queso estilo Foster's Hollywood

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5 Patatas 1 paquete de Bacon 100 mililitros de Nata para cocinar o crema de leche (opcional) 100 gramos de Queso rallado (Edan, enmental, gouda....) 1 vaso de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Empezaremos la receta de patatas con bacon y queso pelando las patatas. Luego, las cortamos en tiras para poder freírlas. 2 Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva y, cuando esté caliente, freímos las patatas, las sacamos y las dejamos escurriendo en un plato con papel de cocina. Reservamos. 3 Picamos el bacon y lo salteamos en una sartén con un poquito de aceite. 4 Ponemos las patatas en una fuente para horno, le echamos un poco de sal y pimienta. Después, le incorporamos la nata líquida o crema de leche y mezclamos para continuar con la receta de patatas fritas estilo Foster's. 5 Ponemos el bacon cocinado por encima, tal y como se muestra en la fotografía. 6 Cubrimos las patatas con bacon con el queso rallado que más nos guste, incluso pueden ser variados para potenciar el sabor. 7 Introducimos la preparación al horno a 180 ºC hasta que quede bien dorada. ¡Y ya estarán listas para comer! Bien calentitas, estas patatas con bacon y queso estilo Foster's Hollywood están muy buenas y son ideales para acompañar cualquier plato, como unas berenjenas rellenas o una hamburguesa de ternera. Y si quieres descubrir más recetas fáciles y deliciosas como esta, pásate por mi blog Cocinando con Montse.

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¡Con tofu y bechamel de almendra!

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2 Chayotes 1 lata pequeña de Maíz 100 gramos de Tofu 100 gramos de Calabaza 1 cucharadita de Sal 1 cucharadita de Aceite 2 cucharaditas de Margarina vegetal 1 cucharadita de Harina de trigo 1½ tazas de Leche de almendras 1 pizca de Nuez moscada

1 El primer paso para preparar estos challotes rellenos veganos es cocer los chayotes. Pela los chayotes, córtalos por la mitad a lo largo y quita el corazón. Llena un cazo con el agua con un poco de sal y cuece los chayotes hasta que estén blandos y puedan pincharse con un tenedor con facilidad. 2 Mientras se cuecen los chayotes, corta el tofu y la calabaza en dados pequeños. Calienta una sartén con un poco de aceite y saltea el tofu, la calabaza y el maíz juntos. 3 Para preparar los chayotes gratinados haz una bechamel de almendra: derrite la margarina vegetal en un cazo. Añade la harina y remueve hasta que se tueste bien. Vierte poco a poco la leche de almendras removiendo con las varillas para que no queden grumos. Añade una pizca de nuez moscada y sal. Remueve la salsa bechamel vegana a fuego medio hasta que se espese y se reduzca. 4 Mezcla la bechamel con las verduras y tofu salteados. Rellena y mete los chayotes al horno por 10-15 minutos a 180 °C, en horno precalentado. 5 Una vez estén gratinados, ya podrás servir tus chayotes rellenos veganos acompañados a tu gusto. Te recomiendo que visites mi blog Vegspiration donde encontrarás muchas más opciones de guarniciones o acompañamientos para este plato.

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Crema de brócoli y patata

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0.5 cabeza de bóocoli 1 patata pequeña 1 cebolla 2 ajos Sal Mantequilla Pimienta Agua

1 Cortar el brócoli y la patata y poner a hervir en agua con sal. 2 Cuando esté la verdura cocida, apartar del fuego, cortar la cebolla y el ajo y echar en la cazuela con un poco de mantequilla para sofreírlo. 3 Añadir al ajo y la cebolla, el brócoli y la patata ya cocido y sofreírlo todo un poco para que la crema de brócoli sin nata tenga mayor sabor. Y salpimentar. 4 Cubrir con agua y esperar a que hierva. Entonces la crema de brócoli y patata ya estará lista para batir. 5 Una vez batida, rectifica de sabor y ya estará lista la crema de brócoli y patata para consumir.

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Tumbet con lomo (o secreto ibérico)

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2 patatas 2 berenjenas 2 calabacines 4 pimientos verdes italianos 1 trozo de lomo o secreto ibérico en filetes 4 tomates 2 cebolletas tiernas Pimienta negra molida al gusto Sal gruesa al gusto

1 Lo primero pelamos y cortamos finamente una o dos cebolletas tiernas y tres o cuatro tomates dependiendo de la cantidad que hagáis, y hacemos un sofrito. Salpimentar al final y reservar. 2 Esta es la cebolleta antes de picarla. 3 Por otra parte, pelar y cortar una o dos patatas más o menos de unos 2 milímetros y las freímos y ponemos en un plato con papel para quitarle el aceite. 4 Hacemos lo mismo con la berenjena, el calabacín y los pimientos friéndolos por este orden, porque el pimiento le da sabor al aceite. 5 En una bandeja vamos poniendo una capa del sofrito de tomate y cebolleta, una capa encima de patata, luego sofrito otra vez, una capa de berenjena, otra de sofrito, una capa de calabacín, otra de sofrito y por último, una capa de pimientos y cubrimos todo el tumbet mallorquín con el sofrito de tomate. 6 Este es el aspecto del tumbet de Mallorca antes de encender el horno previamente a 180 ºC. Meter el tumbet mallorquín al horno y dejar 30 minutos. 7 Por otra parte, mientras tanto he puesto el secreto ibérico en la plancha salpimentado con sal gruesa para freírlo. 8 Montar el plato de tumbet con lomo o secreto ibérico ¡y a comer!No dejes de probar otras recetas típicas de Mallorca como el lomo con col a la mallorquina o la coca de sobrasada y azúcar de postre por ejemplo.

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¡Muy nutritivo y sabroso a la vez!

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100 gramos de jamón serrano en lonchas ½ kilogramo de brócoli 2 dientes de ajo 1 cebolla 60 mililitros de brandy 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida 1 cucharadita de hierbas aromáticas en polvo (tomilllo, romero, laurel, etc...) 1 puñado de nueces peladas

1 En primer lugar, para preparar este brócoli salteado con jamón y nueces tenemos que cortarle el tallo a todos los tronquitos de brócoli y lavarlos muy bien. 2 A continuación, cortamos el brócoli en trozos más pequeños para facilitar después su cocción. 3 Después picamos el jamón serrano en lonchas en tiras más pequeñas. Asimismo también pelamos y picamos la cebolla y lo ajos. Truco: Si lo preferís podéis utilizar un taco de jamón serrano y cortarlo en taquitos más pequeños para hacer este brócoli con jamón y nueces, o incluso sustituirlo por bacon o panceta ahumada. 4 En una cazuela o sartén (antiadherente a ser posible) echamos un buen chorro de aceite de oliva y ponemos el fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté caliente, doramos las tiras de jamón un poco y luego las sacamos y reservamos. Así el brócoli con jamón tendrá mucho más sabor debido al aceite aromatizado con el mismo. 5 En ese mismo aceite, añadimos la cebolla y los ajos picados y los empezamos a pochar con una pizca de sal. Truco: No es necesario añadir mucha sal porque el jamón serrano ya es muy salado. 6 Cuando empiecen a dorarse la cebolla y los ajos añadimos el brócoli troceado, una pizca de sal, pimienta negra molida y las hierbas aromáticas a nuestro gusto. Removemos bien, tapamos la sartén y dejamos que se cocine todo unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.Si prefieres preparar un plato más ligero cocina el brócoli al vapor con ajo como en esta otra receta. 7 Seguidamente agregamos el brandy y dejamos que evapore el alcohol removiendo unos 2 minutos más. Este paso es opcional así que puedes no echar ningún tipo de alcochol en esta receta de brócoli salteado con ajo y jamón o, sustituir el brandy por coñac, vino blanco o cualquier otro tipo de vino para cocinar. 8 Finalmente, añadimos las tiras de jamón salteadas y las nueces peladas picadas y salteamos todo junto durante un minuto más para que se integren los sabores.Si te apetece prueba esta otra receta de brócoli con mayonesa en otra ocasión que también está deliciosa. Truco: Puedes utilizar otro tipo de frutos secos si quieres para hacer el brócoli con jamón serrano en vez de nueces. 9 ¡Y ya podremos degustar esta deliciosa receta de brócoli salteado con jamón y nueces! Buen provecho.

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Hamburguesas de coliflor y avena

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1 coliflor pequeña perejil picado 1/2 cucharada de ajo en polvo 1/2 taza de harina de avena 2 cucharadas de linaza molida con agua sal y pimienta al gusto

1 Rallamos la coliflor para empezar a preparar las hamburguesas vegetarianas. 2 Agregamos la sal, la pimienta, el perejil y el ajo en polvo. 3 Al final, añadimos la linaza, que remojamos con agua previamente, y mezclamos bien para obtener la masa de las hamburguesas de coliflor. 4 Y, poco a poco, agregamos la harina de avena. Si no dispones de este tipo de harina, siempre puedes triturar copos de avena y hacer una versión casera. 5 Formamos las hamburguesas de coliflor y avena y las colocamos en una sartén con poco aceite, las cocinamos 5 minutos por cada lado o hasta que estén doraditas. 6 ¡Servimos! Podemos degustar estas deliciosas hamburguesas vegetarianas de coliflor y avena con una ensalada de tomate y aguacate, frijoles negros o lo que más nos guste.

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¡Perfectas para entrar en calor!

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1 Cebolla 1 Pimiento verde 2 piezas de Chorizo fresco 1 hoja de Laurel 120 gramos de Cabezada de cerdo 1 cucharada postre de Pimentón dulce 3 Ajo 1 Guindilla seca o cayena 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva 4 Patata

1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar las patatas a la riojana con carne. 2 Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento cortados en cuadraditos. Cocinamos a fuego medio durante 5 minutos, pasamos el sofrito a un vaso para batidora y batimos con un poquito de agua. 3 En la misma olla, ponemos un poco más de aceite y sofreímos los ajos con la cayena o guindilla hasta que los ajos estén dorados. Podemos dejar los ajos con o sin piel, como más te gusten (recuerda que luego los retiraremos antes de servir las patatas a la riojana). 4 Agregamos el chorizo cortado en rodajas, la carne de cerdo troceada y las patatas en gajos. Ponemos un poco de sal y dejamos que se doren las carnes. 5 En este momento, incorporamos el sofrito y el pimentón dulce y movemos nuestras patatas a la riojana con chorizo y carne. Cubrimos con agua, ponemos la ramita de laurel y dejamos cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas. 6 Si te han gustado estas patatas a la riojana con carne, seguro que también te interesa la receta de garbanzos a la riojana, un plato perfecto para tomar en los meses más fríos. ¡Buen provecho!

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Patatas panaderas en sartén

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1 kilogramo de Patata 1 pizca de Sal 400 mililitros de Aceite de oliva 1 pieza de Pimiento verde (opcional)

1 Reunimos todos los ingredientes para preparar las patatas panaderas hechas en sartén. 2 En primer lugar, pelamos las patatas quitando cualquier mancha o impureza que tengan. Luego, las lavamos y escurrimos. 3 Cortamos las patatas panaderas en rodajas no muy gruesas, ni finas, tal y como mostramos en la imagen. Agregamos un poco de sal y movemos para que se extienda. Mientras, ponemos el aceite a calentar en la sartén a fuego alto sin que se queme. 4 Bajamos el fuego a un nivel medio y freímos las patatas panaderas en sartén durante 15 minutos, moviendo para que se doren por todas partes.Las recetas en sartén suelen ser más rápidas que las recetas en horno y además nos permiten llevar un control de la cocción más directo. 5 Sacamos las patatas panaderas de la sartén con ayuda de una espumadera y las colocamos en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.Podemos servir estas patatas panaderas en sartén con unos pimientos verdes fritos, asados al horno o de acompañamiento a una lubina entera a la plancha. ¡Buen provecho!

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Calabaza al Horno con Especias

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1 calabaza tipo violín 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de comino molido ½ cucharadita de pimienta negra molida ½ cucharadita de jengibre molido ¼ cucharadita de clavo de olor molido ½ cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimentón dulce 1 puñado de finas hierbas u otras aromáticas

1 Corta la calabaza por la mitad y quítale todas las pepitas del interior con ayuda de una cuchara para poder cocinar la calabaza asada. Precalienta el horno a 200 ºC. 2 Córtala verticalmente en octavos para que el tiempo de cocción de la calabaza al horno con piel sea menor al ser más finita. No te preocupes por la piel porque, una vez asada, la podrás retirar fácilmente o incluso comerte la fruta directamente porque estará blandita y se desprenderá con facilidad. Truco: Puedes cortarla en trozos más pequeños si quieres ahorrarte un poco de tiempo de cocción en el horno. 3 En un bol, mezcla el aceite y la sal junto con todas las especias que quieras añadir para potenciar el sabor de la calabaza asada al horno.Para otra ocasión, te recomendamos probar esta receta de calabaza asada con miel y nueces como postre. 4 Coloca los trozos en una bandeja de horno y úntalos con la mezcla de especias con ayuda de un pincel de cocina procurando repartirla de forma homogénea. 5 Hornea la calabaza con especias durante 30 minutos aproximadamente. Truco: Para comprobar si la calabaza asada está bien hecha, pínchala con un palillo o tenedor en el centro y, si este se clava bien y notas que está blanda, entonces es que ya está cocinada. 6 Sirve la calabaza al horno con especias en un plato sobre una cama de hojas verdes, por ejemplo, y ¡lista para comer! Acompáñala con un plato de pollo a la cerveza con champiñones como plato principal y ya verás qué combinación más sabrosa.

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Calabazas a la mexicana con elote

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4 calabaza de Italia 2 elotes 1/2 cebolla 4 tomates 1 chile poblano 45 g mantequilla Sal al gusto Queso Oaxaca al gusto

1 Se asa y se desvena el chile poblano. 2 Se pica el tomate, la cebolla, las calabazas de Italia y se desgranan los elotes. 3 En una olla con la mantequilla se fríe primero el chile, y luego la cebolla, el elote y el tomate picado. 4 Cuando ya esté este bien frito, se le hecha la calabaza y sal al gusto, se tapa y se deja a fuego lento hasta que la calabaza a la mexicana esté suave. 5 Al final se le hecha el queso Oaxaca, se apaga al fuego y se vuelve a tapar para que el queso se derrita. Y ya puedes degustar estas calabazas con queso Oaxaca tan ricas y sabrosas a la mexicana.

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Tomates rellenos de atún y huevo duro

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4 tomates 100 gramos de arvejas/guisantes 2 huevos duros picados 1 lata de atún Aceite de oliva Hojas de lechuga Perejil Sal Pimienta molida 1 limón 2 yemas de huevo

1 Con la ayuda de un cuchillo retirar el interior del tomate y dejarlo listo para rellenar. 2 Cocinar las arvejas o guisantes cociéndolos o friéndolos. 3 Cocinar los huevos duros y luego picarlos. 4 Preparar la mayonesa para los tomates rellenos de atún y huevo con dos yemas y aceite de girasol un toque de aceite de oliva, sal, pimienta y limón. 5 Mezclar todos los ingredientes de los tomates rellenos fríos junto con el atún y la mayonesa. 6 Rellenar los tomates, disponerlos sobre hojas de lechuga y decorar con perejil o limón. ¡Ya puedes disfrutar de estos tomates rellenos de atún y huevo duro cuando quieras!

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Brócoli al vapor en microondas

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1 Brócoli Especias al gusto

1 Sí, has leído bien, para hacer esta receta de brócoli al vapor en microondas solo necesitas reunir la cantidad de verdura que deseas cocinar y las especias que quieras emplear para condimentarla, si es que quieres hacerlo. Nosotros te recomendamos optar por la sencillez, como una pizca de sal y pimienta negra. Dicho esto, empezamos lavando la verdura y cortándola en árboles del mismo tamaño. 2 Coloca el brócoli en un recipiente apto para microondas y añade los condimentos. Es muy importante que los árboles sean de igual tamaño para lograr una cocción pareja. En cuanto a las especias, recuerda que puedes optar por las que quieras, como las mencionadas u otras más aromáticas, como curry, tomillo, romero, etc. 3 Tapa el recipiente y cocina el brócoli al microondas durante 4 minutos a máxima potencia. Al taparlo, la verdura suelta el agua que contiene y permita que se pueda cocinar al vapor, obteniendo un resultado igual al de una vaporera tradicional. 4 Comprueba que la verdura está hecha y sírvela de inmediato, sin nada más o con un chorrito de aceite de oliva por encima. Como decíamos al principio, esta receta de brócoli al vapor en microondas es perfecta para una cena ligera, para perder peso o para una guarnición rápida. Para seguir en la línea de los platos saludables, puedes utilizar este plato para complementar un salmón a la plancha, o una hamburguesa de quinoa, por ejemplo, si se sigue una alimentación vegana o vegetariana.

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¡Un plato sano y sabroso a la vez!

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200 gramos de Calabaza asada o cocida 2 Huevos 50 gramos de Mantequilla o margarina 1 cucharadita de Canela en polvo 1 cucharadita de Bicarbonato sódico 180 gramos de Harina integral 50 gramos de Miel o sirope de agave 350 gramos de Leche (entera, desnatada o vegetal)

1 Para comenzar a hacer esta receta de gofres de calabaza fit, primero derretimos la mantequilla en el microondas y la ponemos en la jarra de la batidora. Truco: También se puede derretir al baño María. 2 Añadimos la calabaza, los huevos, la miel y la leche y batimos hasta obtener un líquido homogéneo y sin grumos.Incorporamos la harina, el bicarbonato y la canela y volvemos a batir hasta que todo esté integrado. Truco: Podemos sustituir la miel por azúcar para hacer estos waffles de calabaza. 3 Ponemos los moldes de los gofres caseros en la bandeja del horno y con ayuda de la jarra vertemos la masa de los gofres fitness, los introducimos en el horno precalentado a 220 ºC y los horneamos durante diez minutos. 4 Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja y retiramos los moldes. La cubrimos con un papel sulfurizado. Desmoldamos los waffles de auyama (imprescindible con guantes de cocina) y los colocamos en la bandeja con el dibujo hacia arriba. Bajamos la temperatura del horno a 180 ºC y los volvemos a introducir en el horno hasta que se dore un poquito la superficie. 5 Cuando estén listos, apagamos el horno, sacamos los gofres de calabaza fit, los dejamos templar sobre una rejilla ¡y ya podemos disfrutar de ellos! Cualquier sirope o acompañamiento que elijamos (ya sea fit o no) ¡les van a ir de lujo!

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Boniatos asados al horno

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1 Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo para poder cocinar los boniatos asados. 2 Lavar bien los boniatos bajo el grifo para eliminar los restos de tierra que puedan quedar. Luego, secarlos bien con papel de cocina. 3 Poner los boniatos en la bandeja del horno sobre papel vegetal, tal y como se muestra en la imagen. 4 Asar los boniatos al horno durante al menos 50 minutos, teniendo en cuenta que dependiendo del tamaño de los boniatos habrá que dejarlos más tiempo. Comprobar si están hechos tocándolos con cuidado y observando si están blandos al tacto. 5 Partir cada boniato asado al horno por la mitad y servirlo cuando se enfríe un poco. Añadir al plato jamón ibérico y, ¡a disfrutarlo! Este plato es muy sencillo, rápido y delicioso, perfecto para consumir durante la cena o para servir a modo de acompañamiento de otro plato más contundente.

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Patatas a lo pobre con pimientos y cebolla

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4 patatas 1 cebolla grande 3 pimientos italianos medianos Sal Pimienta Aceite de fritura

1 Troceamos todos los ingredientes. Las patatas en rodajas finas pero sin llegar a ser transparentes (porque si no se freirán muy rápido), la cebolla a gajos finos y el pimiento a trozos medianos. Mientras se calienta el aceite en una sartén.. 2 Una vez caliente el aceite echamos las rodajas de patata muy bien escurridas. Cuando estén unos 4 minutos añadimos la cebolla y el pimiento. Dejamos freír todo junto. Los sabores se mezclan e impregnan mientras se frien la patatas a lo pobre con pimientos. 3 Cuando las patatas fritas con cebolla estén a nuestro gusto las sacamos a un papel de cocina que absorba el aceite de más. Les ponemos sal y pimienta al gusto por encima. 4 Un buen acompañamiento para las patatas a lo pobre con pimientos y cebolla podría ser un pedacito de carne a la plancha o en fritura. Salchichas casera a trozos y un huevo frito por ejemplo, (aquí en mi pueblo Lorca, Murcia, es la manera más típica de comerlas) porque esta receta de patatas a lo pobre admite todo tipo de carnes, pescados e incluso verduras. Espero os guste.

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Pastel de patata con jamón y queso al horno

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4 unidades de Patata 8 lonchas de Jamón dulce 6 lonchas de Queso emmental 3 cucharadas de postre de Queso rallado 1 unidad de Huevo 150 mililitros de Nata líquida o crema de leche 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 1 pizca de Nuez moscada molida

1 Reunimos todos los ingredientes para elaborar el pastel de patata con jamón y queso al horno. Truco: El queso emmental parece tener origen suizo y toma su característico aspecto con agujeros gracias a las bacterias naturales que provocan una fermentación de gases que deriva en estos agujeritos. 2 En primer lugar, lavamos y pelamos las patatas. A continuación, cortamos la patatas en rodajas finas, tal y como os mostramos en la imagen. Truco: ¿Sabías que las patatas son una fuente natural de vitamina C? Además de eso, tienen un aporte alto de potasio, fundamental para combatir la hipertensión. 3 En una fuente de horno ponemos papel antiadherente en la base y colocamos una capa de patatas tal y como se ve en la imagen. Nosotros hemos puesto un poco de sal sobre cada capa de patata durante la elaboración de la receta. Truco: Si no tenéis papel antiadherente también se puede engrasar la bandeja con aceite o mantequilla. 4 Para continuar con nuestro pastel de papas con crema, jamón y queso, colocamos una capa de jamón dulce y otra de queso emmental sobre la primera capa de patata. 5 En un bol batimos el huevo y lo mezclamos con la nata, un poco de sal, pimienta negra molida y nuez moscada molida. Volvemos a poner otra capa de patata y cubrimos con la mitad de la mezcla de nata y huevo batido. 6 Seguimos colocando capas de jamón dulce, queso emmental y patata hasta terminar con una capa de patata. Cubrimos el pastel de patata con queso rallado por encima y lo metemos al horno a 175 ºC durante 1 hora aproximadamente. Antes de sacarlo del horno pinchamos las patatas para ver si están tiernas. 7 Puedes acompañar este pastel de patata con jamón y queso al horno con un plato de conejo a la plancha.O puedes probar otras variedades de pastel de patata, como el pastel de patata y calabacín o el pastel de patata y bacon gratinado. ¡Buen provecho!

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Verduras salteadas con amaranto y semillas de girasol

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3 zanahorias en tiras 1 puñado de ejotes cortados 5 champiñones rebanados 4 cucharadas de semilla de girasol 1 taza de amaranto 3 cebollas cambray picadas 1 ajo picado Sal y pimienta al gusto

1 Primero sofreímos un poco la cebolla y el ajo, removiendo para evitar que se quemen. 2 Después de unos cuantos segundos, añadimos la zanahoria y el ejote, y movemos unos segundos más. Para que se cocieran un poco más, les puse 3 cucharaditas de caldo de verduras y tapé por unos segundos. 3 Añadimos las semilla de girasol y dejamos que se integren para seguir con la receta de verduras salteadas con amaranto. 4 Al final, cuando las verduras alcancen el punto de cocción deseado, añadimos el champiñón y el amaranto, salpimentamos, integramos todo y apagamos el fuego, dejando la sartén tapada por unos segundos antes de servir. 5 Servimos las verduras con amaranto y semillas de girasol acompañándolas de lo que a uno más le guste, como una ensalada de tomate y aguacate o frijoles salteados.

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Patatas asadas al estilo Jamie Oliver

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5 Patatas 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra 1 cabeza de Ajos 1 chorro de Vinagre de vino 1 pizca de Romero

1 En primero lugar, pela todas las patatas y córtalas en dados grandes. Luego, lávalas bien para eliminar el exceso de almidón y colócalas en una olla cubierta de agua. Pon un poco de sal y deja cocer durante unos 10 minutos hasta que veas que están tiernas. 2 Acto seguido, para seguir la receta de patatas asadas al estilo Jamie Oliver, escurre bien y deja que se enfríen a temperatura ambiente durante unos 5 minutos. Acto seguido, pon las patatas en una fuente para horno bien extendidas, riégalas con aceite de oliva y salpimienta al gusto. 3 Hornea las patatas durante 30 minutos aproximadamente, con el horno precalenatado a 190 ºC. Puesto que en función de la potencia del horno el tiempo de cocción puede variar, recomendamos revisar las patatas asadas para retirarlas cuando estén listas. 4 Saca las patatas del horno cuando estén listas y, con la ayuda de un tenedor ve aplastándolas ligeramente. Luego, mezcla las patatas asadas con los ajos enteros un poco chafados y el romero. Añade todo a una sartén con un poco de aceite de oliva y deja cocinar durante unos 5 minutos, o hasta que las patatas cojan color. Retira la sartén del fuego y vuelve a poner las patatas en la bandeja de horno. 5 Riega con un chorrito de vinagre y vuelve a hornear las patatas a unos 190 ºC durante unos 45 minutos. Finalmente, sácalas del horno y ya podrás disfrutar de una guarnición realmente deliciosa. Sin duda, estas patatas asadas al estilo Jamie Oliver son realmente jugosas y crujientes, ¡harán las delicias de todos tus invitados! Como decíamos, son ideales para acompañar carnes, como pollo al horno, pescados e, incluso, recetas vegetarianas como hamburguesas de garbanzos.

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Hamburguesa vegana de brócoli

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1 Brócoli 1 diente de Ajo ½ Cebolla 1 manojo de Cilantro fresco ½ cucharadita de Mostaza Dijon ¼ cucharadita de Vinagre de manzana ½ cucharadita de Aceite de oliva 1 pizca de Cayena 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 30 gramos de Harina de garbanzos 2 cucharadas soperas de Semillas de lino molidas ½ cucharadita de Levadura de cerveza en copos

1 En primer lugar lava bien el brócoli y corta los ramilletes del mismo. Hierve en una olla con agua caliente y sal, pasado unos minutos, escurre bien el brócoli y coloca todos los ramilletes en el vaso de la batidora.Tritura hasta conseguir una textura parecida a la del cuscús. 2 A continuación, añade el diente de ajo junto con la cebolla picada y vuelve a batir. Ve incorporando poco a poco todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.Añade más harina de garbanzos en el caso de que hiciera falta hasta conseguir la textura deseada. La masa de nuestras hamburguesas veganas debe ser maleable y consistente, cuando la tengas ya podrás amasar para ir formando las hamburguesas de brócoli. 3 Coge una sartén y pon a calentar un poco de aceite. A continuación cocina las hamburguesas hasta que se doren por ambos lados. Será suficiente cocinar unos 3-4 minutos por cada lado. 4 Estas hamburguesas veganas de brócoli se sirven inmediatamente, así que disfrútalas al gusto, bien sea al plato acompañando con un poco de ensalada de aguacate o con pan de hamburguesas.Estas hamburguesas verdes con una verdadera delicia y podrás incluirlas en tu dieta, tanto si eres vegano como si no, se trata de una manera saludable y deliciosa de comer una hamburguesa, ¡una receta original y deliciosa!

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Espinacas salteadas al wok

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150 gramos de Espinacas frescas 20 mililitros de Vino de arroz 1 diente de Ajo 1 chorro de Aceite de girasol 1 pizca de Sal

1 Para hacer esta receta de espinacas al wok lo mejor será contar precisamente con un wok, si no tienes una de estas ollas especiales, podrás usar cualquier caso de fondo grueso que tenga una base reducida.Una vez que hayas reunido todos estos ingredientes y materiales deberás calentar el wok en un fuego fuerte con aceite de girasol. Añade entonces el ajo y cuando esté dorado y el aceite bien caliente, podrás añadir las espinacas frescas y bien limpias. 2 Remueve las espinacas constantemente, sazona con una pizca de sal y pasados un par de minutos, añade el vino de arroz.Mantén la cocción hasta que veas que las espinacas han reducido su tamaño y lucen crujientes, con un color muy intenso. 3 Estas espinacas salteadas al wok son perfectas para servir como guarnición y acompañar cualquier tipo de platos. Como verás, a pesar de ser una receta sumamente simple, ofrece un nuevo sabor con toques asiáticos que te sorprenderán.Si quieres añadir extras, siempre puedes incorporar unas semillas de sésamo al wok y otras verduras, como bambú encurtido o maíz. Deja volar tu imaginación y anímate a experimentar en la cocina porque seguro que te sorprendes con los resultados.Y por cierto, para sacar máximo provecho a tu nueva olla de cocina, aquí tienes otras recetas para cocinar en un wok:Wok de verdurasLangostinos salteados con fresasWok de fideos con ternera y gambas

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Tomates aliñados

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4 Tomates grandes 2 dientes de Ajo 3 cucharadas soperas de Perejil fresco 2 cucharadas soperas de Orégano fresco 2 cucharadas soperas de Tomillo fresco 1 pizca de Pimienta negra molida 1 chorro de Aceite de oliva 1 chorro de Vinagre balsámico de Módena 1 pizca de Sal gorda

1 Antes de empezar a elaborar el aliño para nuestros tomates a la andaluza, es aconsejable que metas los tomates en la nevera durante un par de horas para que estén bien fríos.Teniendo esto en cuenta, empezamos a preparar el aliño así que coge un mortero y macera los dientes de ajo junto con las hierbas aromáticas y la pimienta negra. Machaca bien hasta conseguir que todo se mezcla lo mejor posible. 2 Mezclados estos primeros ingredientes, pasamos a incorporar el aceite junto con el vinagre. Seguimos removiendo y macerando todo y cuando lo tengamos, se tapa el mortero con un poco de papel film y se mete en la nevera durante un par de horas. 3 Cuando vayamos a servir nuestro plato de tomates aliñados, se lavan los tomates y se cortan en rodajas gruesas. Colócalas directamente en el plato donde los servirás.Saca el aliño de la nevera y riega un poco los tomates. Ten cuidado de no pasarte con el aliño, quedaría demasiado aceitoso. Pon un poco de sal gorda al gusto y sirve inmediatamente. 4 Los tomates aliñados son un plato muy refrescante para el verano y muy rápido de hacer. Si te apetece, puedes añadir un poco de atún a los tomates y tener un plato más completo.Las recetas andaluzas como esta suelen ser muy saludables, así que no dejes de probar la ensalada de bacalao y naranja o las zanahorias a la andaluza y ¡buen provecho!

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Patatas gajo especiadas al horno

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3 Patatas 1 cucharadita de Pimentón ½ cucharadita de Comino picado 1 cucharadita de Orégano 1 pizca de Tomillo 1 pizca de Ajo en polvo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra

1 En primer lugar, para preparar estas patatas gajo especiadas al horno hay que lavar muy bien las patatas debido a que las vas a comer con piel. Después precalienta el horno a 190 grados y corta las patatas por la mitad. Acto seguido, ve cortándolas en gajos del mismo tamaño. 2 Pon una olla con agua al fuego y cuando empiece a hervir, añade las patatas durante un par de minutos. Luego escúrrelas bien y reserva. 3 A continuación coge un bol y añade todas las especias junto con la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Remueve bien y añade dos cucharadas de aceite. Incorpora los gajos de patata y con la ayuda de tus manos, empieza a remover para que las patatas gajo especiadas se impregnen perfectamente de manera uniforme. 4 Acto seguido, pon las patatas gajo caseras en una bandeja para horno y deja hornear durante unos 30 minutos. Cuando veas que las patatas especiadas al horno están doradas y crujientes, sácalas y sirve inmediatamente. 5 Ya puedes disfrutar de estas deliciosas patatas gajo especiadas al horno y degustarlas como entrante o como acompañamiento de un buen plato de carne. Una receta de patatas al horno con especias sencilla y riquísima que hará las delicias de todo el mundo.

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Boniato al horno con azúcar y canela

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1 kilogramo de Boniatos o batatas Azúcar Canela en polvo

1 Lavamos las batatas si tienen restos de tierra (por lo general suelen venderlas ya lavadas, pero tal vez disfrutáis de batatas de vuestro huerto o de un huerto vecino) y las secamos. Luego, las envolvemos en papel de aluminio y las colocamos en la bandeja del horno. Yo os aconsejo asar varias batatas a la vez porque si no el gasto energético no compensa. 2 Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200 ºC y horneamos hasta que al clavar un cuchillo en la batata este la atraviese con facilidad. El tiempo para hacer los boniatos al horno con papel de aluminio depende fundamentalmente del grosor de las batatas, por lo que os aconsejo comprarlas de un tamaño y grosor similar, aunque aproximadamente oscilará entre una hora y hora y media, ¡por eso os decía que no merece la pena asar una única batata! 3 Cuando se enfríen, quitamos el papel de aluminio de las batatas y las pelamos. No lo hagáis mientras están calientes porque os vais a abrasar los dedos y no merece la pena, ya que frías también se pelan muy bien. Ayudaos con un cuchillo para levantar la piel y tirar, ¡tardaréis muy poco! No olvidéis eliminar cualquier nudo que puedan tener estos tubérculos. 4 Una vez frías y peladas, partimos las batatas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor y espolvoreamos azúcar y canela por encima. Esperamos unos minutos antes de comer para que el azúcar se disuelva un poquito, ¡una delicia! Sin duda, esta receta de boniatos al horno con azúcar y canela es perfecta para servir durante las festividades propias del otoño e invierno, tales como Halloween o Acción de Gracias.Y si queréis conocer otras elaboraciones para servir toda una variedad de postres, no os perdáis las siguientes ideas:Tarta de queso cremosa al hornoMuffins de moras silvestres

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Espinacas salteadas con pasas y piñones

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1 Kg. de espinacas 50 gr. de piñones 75 gr. pasas sin pepitas 4 dientes de ajo 75 gr. de aceite de oliva Sal al gusto

1 Comenzamos la receta de espinacas con pasas y piñones por calentar el aceite y poner los ingredientes en una sartén o cazuela grande que nos quepa todo. 2 Cuando comiencen a dorar incorporamos las espinacas poco a poco y removiendo de forma envolvente. Aunque parezcan que son muchas tranquilos/as que merman mucho. 3 Removemos y cuando retiramos las espinacas enseguida, tardan muy poco en hacerse, solo pasarlas por el calor ya estarán. 4 Aunque parezca mentira, aquí hay 1 kilo de espinacas con pasas y piñones ya están hechas. Podéis comerlas solas o de acompañamiento con una carne o pescado. Buen provecho!!

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Brócoli gratinado sin bechamel

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1 kilogramo de Brócoli 70 gramos de Tomates secos 1 Cayena 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta molida 100 gramos de Queso rallado

1 Empezamos a hacer este delicioso brócoli gratinado sin bechamel troceando el brócoli en ramitas pequeñas. Los troncos los pelamos y los partimos en rodajas finitas (tipo moneda) ¡aquí se aprovecha todo!Lo ponemos todo en una cazuela, cubrimos de agua y lo ponemos al fuego hasta que esté blandito. Cuanto esté hecho lo ponemos en un escurridor y reservamos. Truco: También puedes preparar el brócoli al vapor si te gusta más. 2 Mientras tanto, troceamos los tomates secos (si son muy grandes).En una sartén grande ponemos unas gotitas de aceite de oliva y la llevamos al fuego. Añadimos una cayena, los tomates y el brócoli cocido escurrido. Añadimos una pizca de sal y de pimienta al gusto y salteamos durante unos minutos. Así el brócoli al horno con queso gratinado estará mucho más sabroso que no solamente habiéndolo hervido. Truco: Si usamos tomates secos hidratados en aceite para añadir al brócoli al horno sin bechamel no será necesario poner aceite en la sartén, ya que será suficiente con el que tienen los tomates. 3 Retiramos la cayena, vertemos el brócoli en una fuente apta para horno, lo distribuimos bien y espolvoreamos con abundante queso rallado. Introducimos en brócoli al horno con queso, previamente precalentado a 180 ºC, durante unos 15-20 minutos hasta que el queso esté fundido. 4 Servimos el brócoli gratinado sin bechamel inmediatamente ¡y a disfrutar!Ya sea solo o acompañado de un pescado al horno esta receta de brócoli gratinado está deliciosa.

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Plátano asado en sárten

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1 Plátano macho maduro Mantequilla Queso blanco rallado

1 ¡Sí...sólo un ingrediente! Un plátano maduro. Si en tú país el plátano macho sólo lo consigues verde, ponlo a madurar dentro de una bolsa de papel, mejor aún si colocas otra fruta ya madura o la cortas. ¡Siempre pintan bien las recetas en sartén! Truco: La frutas producen gas etileno, el cual ayuda a su maduración. 2 Coloca una sartén con un poco de agua, sólo para humedecer la superficie. Corta la cocha del plátano a lo largo, sólo por una cara y cocina a fuego medio.Espera a que se cocine por todas sus caras, 8 minuto por cada lado. Puedes colocar una tapa para concentrar el calor pero deja siempre un espacio para que salga el vapor. ¡Degusta estos plátanos asados fácil y rápido! 3 Coloca en el plato el plátano asado, córtalo por la mitad y rellena a tu gusto con un poco de mantequilla y queso blanco o ... ¡cómelo solo! Las recetas en sartén te resuelven la vida, sin duda alguna.¡Qué ricura! Además, este plátano asado en sartén resulta una receta fácil, rápida y...saludable. ¡Anímate a prepararla! Y cuéntame como te resulto! ¡Ah...por favor, no olvides la foto!

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Plátanos maduros con queso en sartén

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1 Plátano maduro 200 gramos de Queso blanco rallado 1 cucharada sopera de Mantequilla

1 Coloca los ingredientes en la mesa para preparar esta receta en sartén de plátano maduro con queso... ¡Sólo son 3! 2 Utiliza una sartén preferiblemente anti-adherente. Humedece un poco el fondo con agua. Hazle un corte vertical al plátano. Puedes colocar una tapa para que se concentre el calor, pero deja un pequeño espacio para que salga el vapor.Cocina el plátano maduro de lado a lado, 8 minutos o 10, por cada cara. No permitas que se seque el agua. ¡Qué práctica es esta receta en sartén! 3 Cuando el plátano este listo, pélalo y ábrelo por la mitad. Coloca la mantequilla en la sartén y saltea un poco el plátano. Luego, le depositas el queso blanco rallado en el centro. Espera hasta que se derrita un poco. !Que ricos son los plátanos fritos rellenos de queso! 4 El plátano maduro con queso frito, desprende un olor que te invita a...¡devorarlo! Te invito a intentar esta receta en casa...vas a repetir. ¡Ah no olvides tomar foto y comentar! ¿Te gustarían más recetas con plátano? Pues dime si estos plátanos maduros con queso en sartén te han gustado tanto como a mí y si deseas que realice más recetas de plátanos maduros fáciles como esta.

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Rollitos de berenjena rellenas de atún

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1 berenjena 1 lata de atún en agua 4 jitomates (para el caldo) 2 jitomates picados (para el atún) 1/2 cebolla picada sal pimienta orégano al gusto

1 Primero le quitamos la piel a la berengena y las cortamos a lo largo en láminas delgadas, colocamos un poco de sal para quitarle lo amargo 2 Mientras tanto colocamos los jitomates a hervir para escaldarlos, por unos 2 minutos 3 Les quitamos la piel y molemos con ajo y cebolla 4 En una cazuela, colocamos un poco de aceite y bateamos lo que se molio, aquí sazonamos y colocamos el orégano al gusto 5 ya que las berenjenas hayan soltado su jugo. Las asamos y reservamos. 6 Ahora picamos el jitomate y la cebolla revolviendo con el atún. 7 Con esto rellenamos las berenjenas 8 Ahora sólo les esparcimos la salsa y acompañamos con una ensalada, arroz, frijoles o con lo que uno quiera :D. está receta no solo se puede rellenar de atún, se pueden rellenar de queso, carne etc.

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Coca de verduras valenciana

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500 gramos de harina 25 gramos de levadura fresca 10 gramos de sal 110 mililitros de aceite de oliva virgen 250 mililitros de agua tibia 1 pimiento verde 1 berenjena 1 calabacín 10 tomatitos cherry 2 longanizas

1 Para empezar con la receta de coca de verduras valenciana, primero disuelve la levadura en el vaso de agua tibia. A continuación, en un bol añade la harina, el vaso de agua con levadura, el aceite y la sal, amasa todo bien hasta que la masa de coca valenciana se suelte de las paredes del bol y esté bien mezclada. 2 Pon la masa de coca salada valenciana sobre la superficie de trabajo con un poco de harina, trabájala y haz una bola. A continuación, cubre con un trapo húmedo y deja que repose en un sitio templado para que fermente y doble su tamaño, más o menos una hora, depende de la temperatura de donde la tengas. 3 Añade un poco de harina sobre la mesa de trabajo para trabajar la masa de la coca valenciana de tomate y pimiento, y pártela en dos trozos. Extiende la masa con el rodillo y forma dos cocas de medio centímetro más o menos. Coloca la masa en una bandeja de horno o llanda untada con aceite o con papel de horno y dale forma ovalada. Vuelve a dejar que leve otra vez.A continuación, limpia y corta en trozos finos los pimientos verdes, también pela la berenjena y córtala en tiras. Lava y corta en rodajas el calabacín y parte por la mitad los tomatitos. Cuando haya levado la masa de coca salada fácil, coloca las verduras y las longanizas de la forma que tu quieras. Pinta por encima con el aceite de oliva y hornea la coca de verduras valenciana a 180 ºC unos 30 minutos o hasta que veas que está dorada. 4 La coca valenciana de tomates, pimientos y longanizas debe quedar tostada y crujiente. Si no no será una auténtica coca de verduras valenciana.Échale un vistazo a mi blog Mandarinas y miel y descubre muchas recetas locales más para elaborar o revisa esta receta de Coca de sobrasada y azúcar si quieres una opción diferente y original.

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Tarta de acelga o pascualina tradicional

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2 paquetes de acelgas o espinacas 7 huevos 150 gramos de queso rallado 2 tapas de tartas saladas Sal al gusto Pimienta al gusto Nuez moscada al gusto

1 Para esta receta de tarta de acelga fácil, comienza por lavar los paquetes de acelga o espinaca. Luego, hiérvelos con agua y un poco de sal. Una vez que estén tiernos, escúrrelos y pícalos.Debes tener listas las tapas de la tarta. Puedes comprarlas en un supermercado o prepararlas de forma casera siguiendo nuestra receta masa para tartas saladas. Truco: En algunas recetas se usa la acelga sin hervir para potenciar el gusto de la tarta. 2 En un bol coloca las hojas picadas y bien escurridas, 3 huevos previamente batidos en forma leve, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcla todos los ingredientes para que queden bien integrados.Por otro lado, cocina los 4 huevos restantes hasta que estén duros. Si los huevos duros no suelen salirte bien, descubre los mejores consejos para hacerlos en nuestro artículo Huevos cocidos perfectos - Tiempos de cocción y trucos. 3 Coloca una de las tapas en una fuente redonda para horno. Luego, vierte la mezcla de la tarta pascualina sobre la tapa. Pon los 4 huevos duros pelados dentro de la preparación. 4 Coloca la otra tapa por arriba y realiza un repulgue para sellar las 2 masas. Puedes pincelar la tapa de arriba con yema de huevo para que quede más dorada al hornearse. 5 Lleva la tarta pascualina al horno a 180 ºC por unos 30 minutos. Cuando la masa esté apenas dorada, ya estará lista. Sácala del horno y déjala reposar y enfriar.Sirve la tarta pascualina de acelga o espinaca cuando esté tibia, así se puede apreciar más el gusto de la verdura.

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Papas con chorizo y cebolla

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¼ kilogramo de Chorizo 2 Papas cocidas ½ Cebolla picada 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta

1 Alistamos los ingredientes para proceder a elaborar estas deliciosas papas con chorizo y cebolla. 2 Colocamos el chorizo en una sartén caliente y cocinamos a fuego medio. 3 Cuando el chorizo haya soltado la grasa, colocamos la cebolla picada al gusto. 4 Integramos todo y desmenuzamos el chorizo al mismo tiempo, tal y como se muestra en la imagen. 5 Después, colocamos las papas cocidas y troceadas e integramos. Sazonamos al gusto si lo consideramos necesario. 6 Al final, tapamos las papas con chorizo y cebolla para que todos los sabores se integren perfectamente y se acaben de cocinar los ingredientes. Cuando esté lista la preparación, servimos de inmediato para disfrutarla caliente, acompañada de una ensalada de remolacha, tortitas de brócoli, o lo que más nos guste.

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¡No has probado nada igual!

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1 cucharadita de Margarina ½ taza de Leche de soja 500 gramos de Patata 1 pieza de Sal 2 unidades de Tomate 1 unidad de Calabacin 1 unidad de Berenjena 1 unidad de Zanahoria 400 gramos de Harina de espelta 250 mililitros de Agua 1 cucharadita de Levadura en polvo 1 pizca de Sal 1 unidad de Puerro

1 Primero prepara la masa del pastel salado vegano: en un bol mezcla la harina, la levadura y la sal. Haz un volcán con la harina con un hueco en el centro y vierte dentro el agua. Mezcla con la mano y cuando obtengas una masa densa amasa un poco. Haz una bola y ponla en un bol, tápalo con un paño y deja reposar en la nevera mientras preparas el relleno. 2 Prepara el puré de patata. Pela las patatas y hiérvelas en abundante agua. Cuando estén blandas y escúrrelas. Machaca la patatas con un pisapurés junto con la margarina hasta obtener el puré. Añade poco a poco la leche de soja caliente removiendo continuamente hasta que se integre por completo formando un puré de patatas vegano suave y cremoso. 3 Corta la berenjena, el calabacin, la zanahoria, el puerro y el tomate en rodajas. Calienta una sartén con un poco de aceite y pasa la verdura por la plancha. 4 Saca la masa del pastel de papas vegano de la nevera. Enharina una superficie limpia y seca y estira la masa con el rodillo dándole forma de círculo más o menos del doble que el tamaño del molde. Colocamos el círculo de la masa en el molde recubriendo bien los bordes. Precalienta el horno a 180 ºC y hornea la masa durante 15 minutos. 5 Rellena la masa con capas de puré y rodajas de verdura a tu gusto. Decora con las rodajas de verdura encima y hornea el pastel de patata vegetariano de 30-40 minutos. 6 Después de ese tiempo, tendrás tu pastel de patata y verduras al horno lista para degustar. Puede servirlo caliente, tibio o frío, aunque yo prefiero que el pastel de puré de patatas vegano esté tibio o frío. ¡Delicioso! Al igual que todas las recetas que podrás encontrar en mi blog Vegspiration.

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Tortilla de calabacín para niños

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1 Calabacín 2 Huevos 1 Cebolla Queso rallado (mozzarella o similar) 1 pizca de Sal y Pimienta negra 2 cucharadas soperas de Pan rallado Perejil fresco

1 El primero paso para hacer estas ricas tortitas de calabacín será reunir todo los ingredientes y rallar el calabacín por la parta más ancha del rallador. 2 Para hacer la masa de las tortitas vegetales, coloca la cebolla cortada finamente junto con los huevos batidos, la sal, la pimienta negra y el perejil. Mezcla bien y entonces añade el calabacín rallado junto con el queso y las migas de pan. 3 Finalmente para cocinar las tortillas, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y ve añadiendo porciones de mezcla con un cucharon. Deja que las tortitas de calabacín y queso se hagan bien de lado y lado. Deja que se doren bien antes de darle la vuelta. 4 Y listo, puedes servir las tortillas de calabacín para niños a la hora de la cena o como guarnición a la hora de la comida, ya verás a que los pequeños se comerán todo el plato, a mi pequeña le encantan!!!Ahora ya sabes cómo hacer calabacín para niños, la mezcla de queso con verduras siempre es un acierto y si además quieres cocinar platos decorados, aquí tienes algunas recetas para niños con las que seguro sorprenderás a los de casa:Arroz con salchichas para niñosLentejas para niñosEspaguetis con albóndigas

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Calabaza rellena al horno vegetariana

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1 calabaza 1 zanahoria 1 cebolla morrón roja 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cebolla de verdeo 1 lata de arvejas o guisantes 250 gramos de queso crema 1 vaso de caldo de verduras 1 puñado de queso parmesano rallado 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

1 Cortar la calabaza por el medio y cocinarlas al horno hasta que estén bien blandas. 2 Una vez cocidas, dejar enfriar antes de retirarles la pulpa. Reservar. Aparte, picar bien fino la cebolla morrón roja, la cebolla de verdeo y la zanahoria, y rehogar estos ingredientes en una sartén con el aceite de oliva caliente. Cuando estén tiernos, incorporar las arvejas, salpimentar, agregar el caldo de verdura e integrar. 3 Agregar la pulpa de la calabaza a la sartén y rellenar las calabazas con la preparación. Disponerlas en una placa previamente engrasada, cubrir las calabazas rellenas de verduras con el queso crema firme y el queso parmesano al gusto. 4 Cocinar las calabazas rellenas al horno vegetarianas unos 15 minutos a temperatura alta. Cuando estén listas, servir bien calientes acompañadas de una ensalada verde.

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