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Coliflor rebozada al horno

https://www.recetasgratis.net/receta-de-coliflor-rebozada-al-horno-71304.html

2 tazas de coliflor en floretes pequeños 2 tazas de panko o pan rallado 1 huevo 2 cucharadas soperas de leche de coco ½ taza de jugo de naranja ¼ taza de sirope de arce o miel 1 cucharada sopera de vinagre de arroz 1½ cucharadas soperas de salsa de soja 1 diente de ajo ¼ cucharada postre de jengibre (fresco o en pasta) 1 cucharada postre de sriracha u otra salsa de pimienta 1 cucharada postre de pasta de tomate o kétchup 2 cucharadas de postre de almidón de maíz 2 cucharadas soperas de agua

1 Empezamos la receta de coliflor rebozada al horno preparando los ingredientes del empanado. Para ello, colocamos en un bol el huevo batido con la leche de coco y en otro el pan rallado o panko. Así mismo, cogemos una bandeja de horno y la forramos con papel de aluminio o de hornear. 2 Pasamos los trozos de coliflor primero por el huevo y luego por el pan rallado. Los vamos colocando en la bandeja. Para que la coliflor rebozada quede más crujiente, recomendamos realizar un segundo empanado. Aparte, precalentamos el horno a 200 ºC. 3 Horneamos la coliflor rebozada durante 15-20 minutos, o hasta que observemos que está lista. 4 Mientras se hornea, aprovechamos para preparar la salsa. Este paso es totalmente opcional, pero aporta un toque increíble a la receta. Para hacerla, colocamos en una olla todos los ingredientes excepto el almidón y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio. 5 Disuelve el almidón en dos cucharadas de agua y añádelo a la salsa para aportar consistencia y espesor. 6 Cuando la salsa de naranja empiece a espesar y a adoptar cierto brillo, deja reducir un poco y apaga el fuego. 7 Sirve la receta de coliflor rebozada al horno con la salsa de naranja y disfruta de este exquisito plato. Esta es una forma mucho más saludable de cocinar coliflor, puesto que no lleva nada de aceite, y de lograr que los más pequeños también consuman este alimento tan beneficioso para su desarrollo. Si quieres conocer más recetas de coliflor, no te pierdas estas ideas:Albóndigas de coliflorColiflor al horno con bechamel y queso

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¡Muy fácil y rápido! 3 PASOS

https://www.recetasgratis.net/receta-de-souffle-de-espinacas-71134.html

2 tazas de hojas de espinaca crudas 2 huevos ¾ taza de leche (180 mililitros) ½ cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 cucharada sopera de harina de trigo 1 puñado de queso parmesano (u otro) rallado 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal

1 Bate todos los ingredientes en una batidora o licuadora eléctrica, poniendo el queso, la sal y la pimienta al gusto, y dejando las espinacas para el final para que no queden demasiado molidas. Truco: Si prefieres usar espinacas congeladas en esta receta, debes descongelarlas primero y escurrirlas muy bien. 2 Distribuye la mezcla del soufflé de espinacas fácil por los ramequines untados y enharinados previamente, o viértela sobre una fuente o bandeja de horno si no lo quieres en moldes individuales. 3 Espolvorea el queso parmesano a tu gusto por encima y cuece el soufflé de espinacas al horno a 180 °C durante 20 minutos o en el microondas a máxima potencia y en 3 ciclos de 1 minuto para que se cocine bien. Truco: Si haces el soufflé de espincaas en el microondas, la consistencia final será similar a un pudin. En el horno se quedará más ligero, así que es la mejor opción si no tienes prisa. 4 Después de cocinarlo, sirve el soufflé de espinacas fácil y rápido inmediatamente, ya que tiende a bajarse cuando se enfría.Te recomiendo otras recetas de soufflés salados con vegetales como las siguientes:Soufflé de queso y brócoliSoufflé de coliflorSoufflé de calabaza

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Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pimientos-del-piquillo-rellenos-de-bacalao-71044.html

200 gramos de bacalao desalado sin espinas 1 cebolla 1 lata de pimientos del piquillo (12 unidades) 50 gramos de mantequilla 50 gramos de harina 500 mililitros de leche 1 bote de crema de leche o nata para cocinar 1 paquete de queso rallado 1 pizca de sal 1 pizca de nuez moscada 1 chorro de aceite de oliva

1 Preparamos los ingredientes para hacer los pimientos del piquillo rellenos de bacalao fresco. El pescado lo tendremos desalado al punto de sal previamente mejor. 2 Picamos la cebolla. Pondremos una sartén al fuego con un chorro de aceite, añadimos la cebolla y la dejamos pochar. 3 Cuando la cebolla esté pochadita añadimos el bacalao picado y lo mezclamos todo junto. 4 A la sartén añadimos la mantequilla, removemos y añadimos la harina, dejamos cocinar unos minutos todo junto. Truco: Si prefieres hacer unos pimientos del piquillo rellenos de bacalao sin bechamel sáltate este y los siguientes pasos. 5 Cuando esté todo mezclado vamos añadiendo la leche y removiendo hasta que se vaya formando una masa cremosa. Añadimos un poco de sal y nuez moscada rallada.Visita esta receta de salsa bechamel rápida si prefieres saber cómo se hace más detalladamente. 6 Cuando ya esté que se despega de la sartén ya estará lista la masa para rellenar los pimientos del piquillo con bacalao. La ponemos en una fuente esta masa y la dejamos en la nevera hasta que esté fría. 7 Una vez enfriada, con ayuda de una cuchara iremos rellenando los pimientos del piquillo y poniendo en una fuente. 8 Cubrimos los pimientos rellenos de bacalao con la crema de leche o nata líquida para cocinar, y después cubrimos con el queso rallado al gusto. 9 Metemos los pimientos del piquillo relleno de bacalao al horno a 180 ºC calor arriba y abajo, y los dejamos hasta que quede el queso dorado. ¡Y listos para comer!Acompáñalos de una deliciosa ensalada de pasta con aguacate y tendrás un menú súper completo y nutritivo, o sírvelos como el típico entrante o aperitivo/tapa. ¡Espero que te gusten!Si no, visita mi blog Cocinando con Montse donde encontrarás muchas más recetas con pimientos fáciles y ricas.

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Hamburguesas de berenjena fáciles y ligeras

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1 berenjena grande 1 pimiento rojo 1 cebolla mediana 2 huevos 75 gramos de avena o pan rallado 1 cucharada sopera de aceite de oliva (extra virgen) 2 dientes de ajo 1 manojo de perejil

1 Para cocinar las verduras existen varias alternativas: al horno, al grill o a la parrilla. Si no posees ninguna de las anteriores opciones, puedes colocarlas una a una sobre la hornilla de la cocina y aplicar fuego alto. Espera hasta que queden negras y las introduces en una bolsa por 20 minutos. Pasado el tiempo saca los vegetales, retira la parte negra debajo de grifo y reserva.Si optas por el horno, coloca las verduras en una bandeja de metal en el nivel más alto. Aplica calor arriba y abajo. Coloca la temperatura a 250 grados, durante aproximadamente 45 minutos. Estira papel absorbente sobre la encimera y sitúa las verdura allí, así escurrirá todo el agua mientras alcanzan la temperatura ambiente. Una vez frías será muy fácil retirarles la piel. Reserva. Truco: Lo importante es lograr un sabor ahumado en las verduras. 2 Corta los vegetales muy finamente, reserva. También puedes saltearlos en una sartén, hasta lograr una textura tierna. Si te apetece agregar otras verduras a las hamburguesas de berenjena también puedes hacerlo. 3 Coloca los vegetales en un cuenco grande. Agrega el ajo y el perejil siguiendo las medidas o al gusto. 4 Añade los dos huevos. Sazona con sal y pimienta. Si las hamburguesas de berenjena son para niños, suprime la pimienta. 5 Remueve hasta integrar todos los ingredientes de nuestras hamburguesas vegetarianas de berenjena. 6 Incorpora la avena o el pan rallado a la preparación. Integra muy bien, hasta que se unifiquen todos los ingredientes. Deja reposar la mezcla durante 20 minutos. Pasado el tiempo puedes detectar si necesitas más avena o no, todo depende de la densidad de la preparación. Si se te pega en las manos o está muy húmeda, agrega más avena pero poco a poco hasta lograr la consistencia deseada. Truco: Cuando reposa la preparación la avena o el pan rallado se hinchan y absorben la humedad de las verduras. 7 Con las manos forma varias bolitas. Luego, aplasta cada una con las palmas hasta lograr la forma de una hamburguesa. Si lo deseas, después de prepararlas puedes empanizarlas con avena o pan rallado. Truco: Preferiblemente utiliza un sartén anti-adherente. 8 Precalienta una sartén con poco aceite, agrega las hamburguesas de berenjena y cocina por cada lado hasta que se doren. Si empanizaste las hamburguesas, agrega un poco más de aceite. Recuerda colocarlas después sobre papel absorbente para escurrir la grasa.En esta ocasión la hamburguesa es bastante ligera, de manera que opta por una cantidad de aceite mínima para cocinarlas. Ideal para todo aquel que prefiere la comida más saludable. 9 ¡Qué exquisita receta de hamburguesas de berenjena! Las puedes ofrecer a tus comensales de muchas maneras, como la típica hamburguesa con pan, también con arroz blanco y ensalada de tomate, acompañadas de puré o incluso solas. Su textura es algo tostada por afuera y jugosa por dentro, si nadie lo dice dudarán sobre el tipo de carne gracias al toque ahumado.Saludables, novedosas y sabrosas... ¡Qué esperas para apuntarte! Prueba y me dices cómo te quedaron.

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Nuggets de coliflor veganos

https://www.recetasgratis.net/receta-de-nuggets-de-coliflor-veganos-71042.html

1 coliflor pequeña 4 cucharadas soperas de guisantes 5 cucharadas soperas de queso vegano rallado u otro 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de ajo en polvo 1 pizca de pimienta negra ¼ taza de pan rallado 1 cucharadita de sal Aceite para freír

1 Separa la coliflor en ramilletes y cuécela en agua salada hirviendo durante unos 10 minutos hasta que quede blanda. Escurre la coliflor y aplástala con un tenedor. 2 Sazona la coliflor con la sal, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo, y mezcla bien. 3 Ralla el queso y añádelo a la coliflor. Yo he utilizado un queso vegano, pero puedes utilizar cualquier otro tipo de queso amarillo.Échale un vistazo a estas recetas recomendadas de diferentes tipos por si te interesa prepararlos de forma casera:Queso vegano de anacardosQueso vegano de papa y zanahoriaQueso ahumado veganoQueso vegano tipo mozzarellaQueso fresco veganoQueso de almendras veganoMozzarella vegana para pizza 4 Añade los guisantes (de lata o congelados y cocidos) y amasa hasta que se integren los ingredientes de los nuggets de coliflor. 5 Coloca el pan rallado en un plato. Coge pequeñas porciones de masa con las manos, forma bolitas y aplástalas dándoles forma de un nugget. 6 Pasa cada nugget vegano de coliflor por el pan rallado por ambos lados. Rectifica la forma con las manos. 7 Calienta una sartén con aceite y fríe los nuggets hasta que se doren por ambos lados. Elimina el exceso de aceite con papel de cocina. También puedes cocinar los nuggets de coliflor al horno a 180 ºC durante 20-30 minutos. 8 Así quedan los nuggets de coliflor veganos por dentro con el queso derretido. Sírvelos con guarnición de verduras o ensalada por ejemplo. Puedes acompañarlos de mayonesa, all i oli u otra salsa, como las que descubrirás en mi blog Vegspiration.

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Pastel de calabaza salado vegano

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pastel-de-calabaza-salado-vegano-71034.html

2 tazas de calabaza 1 cebolla 1 apio 2 tomates secos ½ taza de harina de garbanzos 3 cucharadas soperas de agua 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza 3 pizcas de pimienta negra 1 cucharadita de sal 2 cucharadas soperas de aceite

1 Corta la calabaza en trozos y cuécela en agua hirviendo hasta que quede blanda durante unos 10 minutos. Escúrrela y aplástala con un tenedor haciéndola puré. 2 Corta la cebolla en juliana, los tomates secos en tiras y el apio en trozos. 3 Calienta una olla o una sartén honda con aceite y sofríe la verdura hasta que comience a ablandarse. 4 Añade la calabaza remueve bien y cocina un minuto removiendo de vez en cuando. 5 Incorpora la harina para seguir con la preparación del pastel salado vegano. 6 En un bol mezcla la harina de garbanzos con el agua añadiéndola poco a poco y removiendo para obtener una mezcla un poco espesa. Añade la mezcla a la olla junto con la levadura de cerveza, sal y la pimienta. Mezcla hasta que queden integrados todos los ingredientes. 7 Cubre un molde rectangular de horno con papel vegetal y vierte la mezcla dentro. Hornea el pastel salado de calabaza vegano durante 20-30 minutos hasta que se dore bien. 8 Desmolda el pastel de calabaza salado vegano y córtalo en trozos rectangulares. Sírvelo acompañado de verduras, granos o legumbres como unos tomates verdes fritos en tempura o una ensaladilla rusa vegana.Visita mi blog Vegspiration para encontrar muchos más platos salados veganos deliciosos y muy fáciles de hacer.

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Espaguetis de calabacín con tomate

https://www.recetasgratis.net/receta-de-espaguetis-de-calabacin-con-tomate-71015.html

2 calabacines amarillos grandes ½ berenjena 1 cebolla 2 dientes de ajo 8 tomates cherry ½ taza de brócoli 1 cucharada sopera de piñones 1 cucharada sopera de aceite vegetal 1 taza de garbanzos cocidos ½ pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 cucharadita de sal 2 cucharadas soperas de zumo de limón ½ cucharadita de comino 1 chorro de aceite

1 Lava los calabacines o zucchinis y córtalos en tiras finas como si fueran espaguetis en un robot de cocina o utilizando un utensilio especial o un spiralizer. 2 Corta la cebolla y la berenjena en dados, pica el ajo, corta los tomates cherry por la mitad y separa el brócoli en ramilletes pequeños. 3 Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se doren. Incorpora la berenjena y el brócoli, cocina la verdura durante 2-3 minutos y añade los tomates cherry, los piñones y los espaguetis de calabacín. Remueve y sigue cocinando hasta que la verdura empiece a ablandarse. 4 Mientras, prepara la salsa que acompañará los espaguetis de calabacín al ajillo triturando los garbanzos junto con el ajo, el pimiento rojo troceado, la sal, el zumo de limón, el comino y un generoso chorro de aceite. Si el hummus de garbanzos y pimiento queda espeso añade un poco de agua y vuelve a triturar hasta que obtengas la consistencia deseada.También puedes preparar una salsa de tomate natural en lugar de hummus para potenciar el sabor de la receta. En tal caso, consulta la receta de tomate sencilla. 5 Sirve la receta de espaguetis de calabacín con tomate cherry con el hummus de garbanzos y pimiento rojo por encima y disfruta de este plato tan nutritivo, fácil y rápido de hacer, ¡además de vegano! En mi blog Vegspiration encontrarás muchas más recetas deliciosas que te encantarán.

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Guiso de coliflor y patatas

https://www.recetasgratis.net/receta-de-guiso-de-coliflor-y-patatas-70985.html

1 coliflor pequeña 1 cebolla 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 6 patatas cocidas 1 taza de guisantes congelados 1 trozo de jengibre fresco pequeño 1 trozo de cúrcuma fresca pequeño 20 tomates cherry 1 cucharadita de comino en grano 1 chorro de aceite ½ cucharadita de semillas de coriandro/cilantro en polvo 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta

1 Prepara las verduras. Corta la cebolla y las patatas en trozos medianos y el pimiento en dados. Separa la coliflor en ramilletes y pica el ajo, el jengibre y la cúrcuma muy finitos, corta también los tomates cherry por la mitad y pon a descongelar los guisantes en agua. 2 Pon a calentar una olla con aceite y añade los granos de comino. Cocínalos durante unos 2 minutos hasta empiecen a soltar el aroma. 3 Incorpora a la olla el ajo y la mitad del jengibre, de la cúrcuma, de la cebolla y del pimiento cortados y sofríelos. 4 Incorpora la otra mitad en el vaso de la batidora junto con la mitad de los tomates cherry, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Tritura hasta que quede una salsa homogénea. 5 Añade las patatas a la olla, remueve bien. 6 Incorpora la coliflor y las semillas de cilantro en polvo. Cocina la verdura durante 2 minutos removiendo de vez en cuando. 7 Añade al guiso de patatas y coliflor los guisantes escurridos y los tomates cherry restantes. 8 También vierte dentro la salsa de tomate que habías preparado. Mezcla bien y cocina el estofado hasta que la coliflor quede blanda. Comprueba el punto de sal y de pimienta. 9 Sirve la receta de Aloo gobi o guiso de coliflor con patatas con un poco arroz basmati o como guarnición de un plato de tempeh rebozado por ejemplo.Tiene muchas más recetas veganas súper fáciles y sabrosas de otros países o de otras culturas en mi blog Vegspiration por si quieres echarles un ojo.

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Acelgas con patatas y jamón

https://www.recetasgratis.net/receta-de-acelgas-con-patatas-y-jamon-70961.html

1 manojo de acelgas 2 patatas 1 paquete de jamón en tacos (serrano o de York) 2 dientes de ajo 1 pizca de pimentón dulce (o picante si te gusta) 1 pizca de sal 1 chorro de aceite de oliva virgen extra Agua

1 Prepara las acelgas. En primer lugar corta la parte del tallo final y separa las hojas. Luego lávalas de una en una bajo el chorro del agua muy bien para quitarles todos los residuos que puedan tener. Después con ayuda de un cuchillo quítales los hilitos fibrosos de las pencas. Por último, córtalas en trozos medianos a tu gusto (tallos blancos incluidos) y reserva en un plato. 2 Pela y corta las patatas en trozos también y resérvalas junto con las acelgas. 3 Echa las acelgas y las patatas cortadas en una olla, cúbrelas con agua y sube el fuego al máximo. Cuando el agua hierva, añade una pizca de sal y cuece las verduras durante unos 10 minutos aproximadamente. 4 Mientras tanto, pela y corta los ajos en láminas y pon una sartén con un poco de aceite a fuego medio. 5 Cuando el aceite esté caliente, agrega los ajos laminados y cuando se empiecen a dorar, agrega el jamón en taquitos. Cocínalo todo unos 3 o 4 minutos más hasta que se dore bien. Truco: Puedes utilizar jamón de York o serrano para hacer esta receta de acelgas con jamón y patatas ya que queda bien con los 2. 6 Una vez están cocidas las verduras, escúrrelas bien y viértelas en la sartén. Cocina las acelgas rehogadas con patatas y jamón durante unos 5 minutos más para que se impregnen bien de todos los sabores. 7 En el último momento, rectifica de sal si es necesario (aunque no te pases si has utilizado jamón serrano porque ya es muy salado), agrega una pizca de pimentón y saltea todo 1 minuto más para dar un extra de sabor. 8 Sirve las acelgas con patatas y jamón recién hechas. De postre te recomiendo que esta tarta de queso al horno esponjosa, fácil y cremosa o esta tarta de boniato y chocolate por ejemplo. ¡Qué aproveche!

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Tomates verdes fritos en tempura

https://www.recetasgratis.net/receta-de-tomates-verdes-fritos-en-tempura-70953.html

2 tomates verdes ½ taza de harina de garbanzos ½ taza de agua (120 mililitros) ½ taza de harina precocida de maíz (PAN) 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra Aceite para freír

1 Corta los tomates verdes en rodajas de 3-4 milímetros de grosor. 2 En un bol o plato mezcla la harina de garbanzos con el agua añadiéndola poco a poco y mezclando con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea y espesa. En otro plato vierte la harina precocida de maíz (PAN). 3 Pasa cada rodaja de tomate primero por la mezcla de tempura y luego por la harina de maíz cubriéndolas bien. 4 Calienta una sartén con abundante cantidad de aceite y fríe las rodajas de tomates verdes hasta que se doren por ambos lados. Coloca las rodajas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 5 Sirve los tomates verdes fritos en tempura súper crujientes como entrante o guarnición de unos muslos de pavo al horno jugosos o un plato de tempeh en salsa por ejemplo.Para conocer más receta de verduras súper deliciosas y servirlas como acompañantes o como primeros platos no dudes en visitar mi blog Vegspiration.

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¡Ligero, nutritivo y exquisito!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-arroz-de-coliflor-vegano-70718.html

1 coliflor mediana 2 cucharadas soperas de aceite de oliva ½ taza de cebolla picada finamente 2 tazas de vegetales mixtos congelados o enlatados 1 pizca de sal (al gusto) 1 pizca de pimienta (al gusto)

1 Desecha todas las hojas y tallos. También, elimina las partes oscuras de la coliflor con el cuchillo, luego pica 4 partes. Por último, recorta floretes pequeños. Reserva. 2 Deposita la coliflor picada en un colador. Lava debajo del grifo las flores de la hortaliza. Luego, debes secar los floretes muy bien. Puedes utilizar papel absorbente o una toalla limpia y seca. Es muy importante que queden bien secos, sino al procesarlos se convertirán en puré. Truco: Recuerda debes lavarlo muy bien porque algunas veces contiene gusanos en su interior. 3 Utiliza un procesador de alimentos para picar la coliflor. Tritura hasta obtener unos granos muy pequeños con aspecto semejante al arroz. Sino posees procesador o licuadora puedes rallar la hortaliza. Reserva el arroz de coliflor. 4 Lava y pica la cebolla en cubos muy pequeños. Reserva. 5 En una sartén preferiblemente antia-dherente, vierte el aceite y enciende el fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté un poco caliente, deposita la cebolla y cocina hasta que se vea traslúcida. Calcula alrededor de 2 minutos para lograr esa apariencia. Remueve constantemente para que no se queme. 6 Agrega el arroz de coliflor en la sartén y ahora cocina a fuego medio. Espera 2 minutos mientras remueves. Luego, baja el fuego, tapa y cocina durante 8 minutos más. Truco: Para esta receta puedes utilizar aceite de coco o de oliva. 7 Finalmente, destapa la sartén e incorpora los vegetales, mezcla muy bien hasta que se integren por completo al arroz de coliflor. Salpimienta al gusto. Cocina por 5 minutos más sin dejar de remover. Truco: Los vegetales también los puedes preparar en casa, al vapor o hervidos. 8 ¡Que delicioso arroz de coliflor paleo! Esta platillo original y sabroso lo debes servir caliente y puedes emplearlo como plato principal o acompañante de una hamburguesa de lentejas y espinacas por ejemplo. La textura del arroz es suave y consistente, además se impregna muy bien de los otros ingredientes. ¡Espero fotos de tú arroz de coliflor vegano! Te invito a degustar esta alterativa culinaria novedosa y sabrosa. Pero si prefieres la original aquí tienes la receta del arroz con coliflor de toda la vida.

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¡Listos en 30 minutos!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-guisantes-con-seitan-70725.html

500 gramos de guisantes congelados 1 cebolla ½ puerro 150 gramos de seitán 1 chorro de aceite de oliva 2 dientes de ajo ½ cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra 1 taza de caldo vegetal

1 Corta la cebolla en dados, el puerto en rodajas finas y pica finamente el ajo. 2 Corta en dados el seitán. Si quieres hacerlo tú mismo sigue esta receta de carne vegetal de trigo. 3 En una olla calienta el aceite y rehoga la cebolla, el ajo y el puerro durante unos 2 minutos. Añade el seitán y sigue cocinando un minuto más. 4 Incorpora los guisantes a la olla y cúbrelos con el caldo de verduras. Llévalo a ebullición y cocina hasta que los guisantes queden tiernos y el caldo se reduzca durante unos 10-12 minutos. Truco: Si te apetece puedes dejar un poco de caldo en el fondo o dejar que se reduzca por completo. 5 Sirve los guisantes con seitán recién hechos. Si no se te ocurre ninguna receta para acompañar este plato o completar tu comida con un postre delicioso visita mi blog Vegspiration y la encontrarás seguro.

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Chayotes rellenos de verduras

https://www.recetasgratis.net/receta-de-chayotes-rellenos-de-verduras-70692.html

4 chayotes ½ manojo de cilantro fresco 1 cucharadita de sal 3 dientes de ajo 1 chorro de aceite 3 tomates secos 2 setas cultivadas o champiñones

1 Pela y limpia los chayotes, elimina el hueso y córtalos por la mitad a lo largo. 2 Prepara el mojo verde de cilantro triturando el cilantro, la sal, el ajo y un generoso chorro de aceite de oliva en la batidora. Cubre los chayotes con el mojo y déjalos reposar un poco para que cojan sabor.No dejes de probar también esta receta de mojo verde canario para marinarlos otro día. 3 Corta finamente los tomates secos y las setas. Rellena los huecos de los dos de las mitades. 4 Tapa las mitades de los chayotes rellenos de vegetales con las mitades vacías. Corta dos trozos grandes de film transparente y envuélvelos. 5 Pon a calentar una olla con abundante cantidad de agua. Cuece los chayotes rellenos vegetarianos hasta que queden blandos durante 20-25 minutos. 6 Desenvuelve los chayotes rellenos de verduras cocidos y sírvelos acompañados de carne, patatas u otro vegetales. También puedes ponerles una guarnición de arroz con especias al estilo hindú o de fideos udon con verduras y completar tu menú. Si quieres enterarte de todas mis nuevas recetas y descubrir las antiguas sígueme en mi blog Vegspiration.

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Pimiento rojo relleno vegetariano

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pimiento-rojo-relleno-vegetariano-70685.html

2 pimiento rojo 6 champiñones u otras setas 1 calabacín pequeño ½ cebolla 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 puñado de queso mozzarella rallado (u otro tipo) Sal

1 Reúne los ingredientes necesarios para hacer estos pimientos rellenos al horno. 2 Lava y corta los pimientos rojos un poco por encima de la mitad y retira las semillas y los filamentos de la mitad más grande. Esta parte será la que rellenaremos. 3 Corta en trozos pequeños la otra mitad de la verdura ya que la utilizaremos como relleno del pimiento rojo relleno al horno, y haz lo mismo con la cebolla, el calabacín y los champiñones picándolos finamente. 4 Saltea la cebolla en una sartén con el aceite de oliva y cuando esté dorada, añade las verduras restantes. Condimenta con sal y cocina revolviendo de vez en cuando durante 5-10 minutos. 5 Cuando las verduras estén listas, rellénalo y cúbrelo con queso mozzarella. Mete en el horno precalentado a 200 °C el pimiento rojo relleno de verduras hasta que el queso se haya derretido. Truco: Espolvorea un pelín de orégano o algunas hierbas aromáticas por encima del queso para dar un toque de sabor extra. 6 Después del paso anterior, el pimiento rojo relleno vegetariano estará listo. Sírvelo recién hecho y disfruta de tu comida. Puedes acompañarlo con unas croquetas de setas y una ensalada de arroz integral con verduras por ejemplo para completar tu menú. Truco: Para pelar los pimientos, hornéalos ligeramente antes de rellenarlos.

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¡Pocas calorías pero mucho sabor!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-espinacas-a-la-crema-light-70643.html

1 cebolla 2 dientes de ajo 1 bolsa de espinacas limpias frescas y cortadas 250 mililitros de leche desnatada (o vegetal sin azúcar) 1 cucharada sopera de maicena o harina de trigo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 1 puñado de queso bajo en grasas rallado (opcional)

1 Coloca en una sartén, a poder ser antiadherente, las 2 cucharadas de aceite y caliéntalo. Añade la cebolla y los ajos picados y póchalos bien hasta que estén dorados. Truco: Si ves que el sofrito necesita más líquido añade agua el lugar de aceite y sigue pochando las verduras. 2 Salpimienta al gusto el sofrito de las espinacas a la crema ligeras y agrega la cucharada sopera de maicena o harina de trigo. Remueve y cocina durante unos 5 minutos con cuidado de que no se queme. Truco: Si eres celíaco agrega la maicena y no tendrás problemas porque es libre de gluten. 3 Calienta la leche desnatada si es posible y añádela a la sartén. Remueve bien con una cuchara de madera para que no se formen grumos hasta que las salsa espese, durante unos 5 minutos más o menos. 4 Agrega las espinacas frescas a la sartén y cocínalas mezclando con el resto de ingredientes hasta que las verduras hayan reducido y se hayan integrado todos los sabores. Truco: Si lo deseas puedes utilizar espinacas frescas en manojo pero de esta maneras se ahorra más tiempo porque ya van limpias y cortadas en la bolsa. 5 Sirve las espinacas a la crema light a la mesa y, opcionalmente, puedes agregar un poco de queso bajo en grasas rallado por encima pero recuerda que si lo haces agregarás muchas calorías extra al plato.Si te sobran verduras puedes hacer unas hamburguesas de lentejas y espinacas por ejemplo y así acompañarlas como plato principal. Y si de postre preparas unas manzanas al horno con canela sin azúcar ¡perfecto!

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Acelgas con patatas al vapor

https://www.recetasgratis.net/receta-de-acelgas-con-patatas-al-vapor-70635.html

300 gramos de acelgas 2 patatas medianas 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 pizca de pimentón en polvo (opcional) ½ cebolla (opcional) 1 diente de ajo (opcional)

1 Lo primero que debemos hacer es limpiar las acelgas y trocearlas, pelar y cortar las patatas en trozos similares, ni muy pequeños ni muy grandes para que todo se cocine a la par. 2 Luego, ponemos una olla con agua a calentar y, cuando empiece a hervir, colocamos la vaporera e introducimos las acelgas, las patatas, el diente de ajo pelado y picado, así como la cebolla pelada y cortada en juliana. Tanto el ajo como la cebolla son ingredientes opcionales para dar más sabor a la receta de acelgas con patatas al vapor. 3 Tapamos y dejamos cocinar las acelgas con patatas al vapor durante 20-30 minutos aproximadamente a fuego medio. En función del tamaño de las patatas, de la cantidad y del punto de cocción que nos guste puede que tarde más o menos, por lo que iremos revisando la cocción. Además, salpimentamos al gusto. Truco: La tapa debe tener agujeros para que vaya saliendo el vapor. 4 Cuando estén, servimos con pimentón dulce o picante espolvoreado por encima. También podemos mezclar las patatas con las acelgas para que se trituren un poco y todos los ingredientes se acaben de integrar. Y si no tienes vaporera, a continuación te explicamos la receta de acelgas con patatas al vapor sin este utensilio.

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Berenjenas rebozadas sin gluten

https://www.recetasgratis.net/receta-de-berenjenas-rebozadas-sin-gluten-70620.html

2 berenjenas 2 huevos 1 paquete de harina de garbanzos 1 vaso de aceite 1 pizca de sal

1 Preparamos los ingredientes para elaborar las berenjenas rebozadas sin gluten más rápido. 2 Cortamos las berenjenas en rodajas, las salamos un poco y las ponemos en un escurridor durante 30 minutos. 3 Secamos bien las berenjenas para que al cocinarlas queden muy crujientes. 4 Ponemos en un bol la harina de garbanzos y en otro batimos los huevos. Para rebozar las berenjenas sin gluten, las pasamos primero por la harina y luego por el huevo. 5 Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente freímos las berenjenas rebozadas sin harina de trigo. 6 Cuando las tengamos doradas las sacaremos y las iremos poniendo en un plato con papel absorbente. Así hasta que estén todas las berenjenas fritas. Las serviremos bien calientes. Esta receta de berenjenas rebozadas sin gluten es sencilla y espectacular, ideal para servir como acompañamiento o como entrante con una ensalada de judías blancas con tomate o unos tomates rellenos. Pásate por mi blog Cocinando con Montse y descubre mi recetario.

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¡Tradicional plato provenzal!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-tian-de-verduras-70627.html

1 calabacín verde 1 berenjena 3 tomates 1 pimiento rojo 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 puñado de queso parmesano o mozzarella rallada 1 chorro de aceite de oliva extra virgen tomillo o mezcla de hierbas provenzales Sal

1 Reúne los ingredientes para empezar a preparar el tian de verduras provenzal. Truco: Para conseguir una cocción homogénea y una buena presentación, elige un calabacín, una berenjena y unos tomates con el mismo grosor, es decir, cuyas láminas tengan aproximadamente el mismo diámetro. 2 Pela la cebolla y córtala en plumas. Ponla a fuego medio-bajo en una sartén con abundante aceite de oliva (de 3 a 4 cucharadas) y saltéala durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para no se queme. 3 Luego añade los pimientos cortados en tiras y sigue rehogando por otros 5-6 minutos, o hasta que la cebolla y los pimientos estén bien pochados (como en la foto). Esparce este mezcla por el fondo de una fuente de horno de vidrio, en mi caso ovalada, y añade por encima los ajos aplastados. Esta será la base del tian provenzal. 4 Lava y corta los tomates, la berenjena y el calabacín en rodajas no demasiado finas o demasiado gruesas. Para ello puedes utilizar una mandolina o cortador de vegetales, o simplemente un cuchillo bien afilado. Truco: Ves con mucho cuidado a la hora de cortar las verduras del tian provenzal para no tener accidentes en las manos. 5 Dispón las verduras en capas alternadas sobre el rehogado de la fuente de horno como en la foto. Rocíalas con un poco de aceite, sazona con sal y tomillo y/o la mezcla de hierbas de Provenza y cubre el tian con papel de aluminio. Con el horno precalentado a 180 °C cocínalo durante 45-50 minutos. Truco: El orden de mis verduras fue berenjena-calabacín-tomate pero puedes cambiarlo a tu gusto, lo importante es conseguir un buen efecto visual. 6 Después de ese tiempo, saca las verduras asadas y espolvorea el queso por encima. Mételas en el horno otra vez, esta vez a 200 °C durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté gratinado y las verduras bien horneadas.No te pierdas esta otra receta recomendada de verduras asadas con patatas si te gustan este tipo de platos. 7 Sirve el tian de verduras provenzal como entrante o acompañamiento de otros platos como dorada al horno con patatas o un pollo al horno con cúrcuma por ejemplo. ¡Bon appetit!

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Tradicional, ¡muy fácil!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-samfaina-catalana-70583.html

1 berenjena 2 calabacines 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes 2 cebollas 5 tomates maduros 3 cucharadas soperas de tomate frito 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal

1 Para empezar la receta de samfaina de verduras, ponemos una sartén con un buen chorro de aceite, picamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cuando esté caliente el aceite añadimos las verduras picadas y dejamos que se cocinen un poco. 2 Mientras, cortamos el resto de las verduras, la berenjena y el calabacín, y añadimos los ingredientes de la samfaina a la sartén. 3 Pelamos los tomates y lo picamos o trituramos, podemos quitar las pepitas. Cuando las verduras de la sartén estén ya blanditas, añadimos el tomate, un poco de sal y las cucharadas de tomate frito. Lo dejamos cocinar todo hasta que veamos que se quedan todas las verduras bien hechas. 4 Si quedara muy seca la receta de samfaina catalana, se le puede añadir un poco de agua y si os gusta más fuerte de tomate se le añade más tomate frito. ¡Y listo para comer! Ahora que sabéis cómo hacer samfaina, ¿a qué esperáis para probarla? Es muy sencilla e ideal para acompañar unas salchichas con cebolla y vino, unos rollitos de lomo con queso o la preparación que más nos guste. Por supuesto, se puede comer sola o con platos vegetarianos.Visita mi blog Cocinando con Montse y disfruta de mis recetas.

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¡No has probado nada igual!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-patatas-deluxe-especiadas-70523.html

2 patatas Comino en polvo Pimentón dulce (o ahumado) Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva 1 pizca de jengibre en polvo (opcional)

1 Antes de nada, cabe destacar que las cantidades de los ingredientes irán en función del número de comensales. Dicho esto, lavamos y pelamos las patatas (con piel también quedan muy buenas). Las cortamos en gajos para hacer las patatas deluxe especiadas, o en la forma que nos guste. 2 Hay dos maneras de hacer la receta de patatas deluxe especiadas. Condimentarlas y meterlas directamente al horno, como hice yo esta vez, o meter primero las patatas al microondas unos 4 minutos. Después, las condimentamos y al horno. De esta forma el tiempo de horneado disminuirá considerablemente, quedando tan ricas como de la primera manera.Si decidimos meterlas al microondas primero, lo haremos tal cual, sin añadir nada, una vez estén cortadas en gajos. Después del microondas, las ponemos sobre una fuente de horno con papel vegetal y las condimentamos al gusto. Mezclamos. 3 A continuación, añadimos un chorro de aceite de oliva (sin pasarse) y mezclamos otra vez. Metemos al horno ya caliente a 200 ºC durante unos 40 - 50 minutos (si no las hemos metido primero al microondas) o durante unos 20 - 25 si están precocidas. A mitad de tiempo las removeremos para que se doren uniformemente, por todos los lados. El tiempo es orientativo, puede variar según el horno. Cuando veamos que las patatas deluxe especiadas tienen el tono dorado y el aspecto crujiente que nos gusta las sacamos y servimos inmediatamente (¡cuidado que queman!) 4 Ahora que sabemos cómo hacer patatas deluxe especiadas, las servimos con ketchup, salsa especial de hamburguesa o, incluso, con guacamole casero. O sin nada, porque están tan buenas y tienen tanto sabor que no necesitan condimento alguno para disfrutarlas al máximo. ¡Fabulosas!¡No os olvidéis de pasaros por mi blog Mins Cocina para ver más recetas estupendas como esta! :)

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Patatas al horno con salsa de garbanzos

https://www.recetasgratis.net/receta-de-patatas-al-horno-con-salsa-de-garbanzos-70570.html

1 cebolla morada 2 dientes de ajo 1 manojo de espárragos trigueros 6 patatas ½ taza de garbanzos cocidos 4 cucharadas soperas de aceite 2 dientes de ajo ½ limón (zumo) 1 puñado de nueces 1 chorro de vino blanco ½ cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra 1 chorro de agua

1 Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Coloca las patatas en la bandeja del horno, echa un chorro de aceite y remueve. Precalienta el horno a 180 grados y hornea las patatas hasta que queden blandas durante media hora. 2 Mientras tanto, corta la cebolla morada en dados y el ajo en láminas. Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se doren. Una vez listas las patatas, incorpóralas en la sartén con el sofrito y remueve para seguir con la receta de patatas al horno con salsa de nueces y garbanzos. 3 Por otro lado, tuesta los nueces en una sartén caliente y separa la mitad para decorar. También asa los espárragos trigueros en la sartén hasta que queden blandos. Reserva la mitad de los espárragos, corta la otra mitad en trozos pequeños y colócalos en el vaso de la batidora. 4 Junto con los espárragos, coloca en la batidora los demás ingredientes para la salsa: los garbanzos cocidos, el zumo de medio limón, la sal, la pimienta, las nueces, un chorro de aceite, de vino blanco y un poco de agua. Tritura los ingredientes hasta que se quede una mezcla homogénea. Añade un poco más agua o aceite para regular la textura. 5 Coloca las patatas en un recipiente y cúbrelas con la salsa. Coloca encima los espárragos y las nueces que habíamos reservado para mejorar la presentación del plato de patatas con salsa de garbanzos. 6 Hornea las patatas durante 10 minutos y sírvelas. Esta receta de patatas al horno con salsa de garbanzos y nueces es espectacular. Podemos acompañarla con un filete de pescado vegano, un poco de arroz egipcio o lo que más nos guste. Pásate por mi blog Vegspiration para descubrir todas mis recetas.

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Fácil, económica y nutritiva

https://www.recetasgratis.net/receta-de-arroz-con-brocoli-y-pollo-70549.html

1 vaso de arroz integral ½ brócoli 2 dientes de ajo machacados 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cebolla pequeña picada 2 vasos de agua hirviendo 1 cucharada postre de sal 1 pizca de pimienta negra a gusto 2 filetes de pechuga de pollo

1 ¿Cómo hacer arroz integral con pollo y brócoli? El primer paso es dejar el arroz integral en agua durante 3-4 horas. Es importante llevar a cabo este paso porque, al tratarse de un tipo de arroz no procesado, contiene ácido fítico o fitato que dificulta la absorción de algunos nutrientes. Dejar el arroz en remojo ayuda a eliminar este ácido y, a su vez, hace que sea más fácil cocinarlo. No obstante, cabe puntualizar que las cantidades que empleamos para cocinar, en general, no son dañinas e, incluso, podríamos saltarnos este paso si no disponemos de mucho tiempo; si no tenemos prisa, aconsejamos realizarlo. 2 Pasado el tiempo de remojo, pica la cebolla y sofríela en una sartén con aceite caliente. Cuando esté transparente, añade el agua caliente con cuidado y condimenta con sal al gusto. Y si quieres dar todavía más sabor a la receta de arroz con brócoli y pollo, añade un poco de puerro picado. 3 Justo después de añadir el agua caliente, agrega el arroz, sube la temperatura del fuego y espera a que hierva. Una vez que empiece a hervir, deberás cocinar el arroz integral a fuego medio, agregando también los dientes de ajo pelados. Truco: Agrega una hoja de laurel al arroz para potenciar el sabor. 4 Mientras se cocina el arroz, aprovecha para lavar y cortar el brócoli al gusto. Ahora tienes dos opciones, cocinar el brócoli junto con el arroz una vez que el agua empiece a hervir o cocerlo aparte. En caso de querer cocinar el arroz con brócoli, deberás verter un poco más de agua. Nosotros recomendamos cocinar los ingredientes por separado para garantizar que el arroz queda suelto. 5 Cuando el agua empiece a hervir recuerda bajar el fuego. Así mismo, tapa la olla y deja cocinar durante 15-20 minutos. Una vez que no quede agua, apaga el fuego y deja el arroz tapado durante 10 minutos más. 6 Aparte, cuece el pollo y deshébralo o córtalo a tiras y saltéalas en una sartén con aceite caliente. Hecho esto, solo queda mezclar todos los componentes del plato y condimentar con pimienta al gusto. Esta receta de arroz con brócoli y pollo es muy fácil de hacer, queda deliciosa y es nutritiva. Para que sea apta para adelgazar es recomendable reducir las cucharadas de aceite a dos. Puedes acompañar el plato con una hamburguesa vegetal, como por ejemplo una hamburguesa de quinoa o una hamburguesa de lentejas.

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Calabacín relleno de arroz y atún

https://www.recetasgratis.net/receta-de-calabacin-relleno-de-arroz-y-atun-70537.html

2 calabacines 1 vaso de arroz 1 cebolla 2 ajos ½ pimiento rojo 1 bote de tomate frito Sal 1 puñado de queso rallado (opcional) Aceite de oliva (opcional) 2 latas de atún en aceite de oliva o al natural

1 Lava bajo el grifo bien los calabacines y sin pelarlos ni quitarles el pedúnculo, córtalos por la mitad longitudinalmente. 2 Espolvorea una pizca de sal y un chorrito de aceite (puedes utilizar el aceite escurrido de las latas de atún) por encima, y con el horno precalentado a 200 ºC cocina los calabacines entre 10 y 15 minutos hasta que estén blandos. También puedes hervirlos unos 10 minutos en una olla con agua y sal si lo prefieres. Truco: Para ahorrar tiempo, cocina los vegetales en el microondas durante unos 8-10 minutos a 750-850 W de potencia. 3 Al mismo tiempo, pon una olla con agua a hervir y cuece el arroz con una pizca de sal durante unos 15 minutos, según el tipo de arroz que sea. Truco: Si escoges preparar un calabacín relleno de arroz integral tendrás que cocerlo el doble de tiempo. 4 Mientras tanto, pela y pica la cebolla y los ajos y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite de las latas, así los calabacines rellenos de arroz y atún estarán mucho más sabrosos. 5 Añade el pimiento rojo picado a continuación y sigue cocinando hasta que esté todo bien dorado. 6 Después agrega el atún escurrido y el tomate frito y cocina este sofrito unos 5 minutos más para que se integren todos los sabores.Puedes utilizar una salsa de tomate para lasaña casera en lugar del tomate frito comprado si quieres. 7 Una vez cocinados los calabacines, con ayuda de una cuchara sopera sacamos la pulpa con cuidado de manera que quede hueco para rellanarlos, y esta la agregamos al sofrito bien picada. 8 Cuando el arroz esté hervido, escúrrelo bien, agrégalo al sofrito y mézclalo todo bien unos 5 minutos más. Rectifica de sabor si es necesario. 9 Rellena los calabacines con el sofrito con arroz con cuidado de no quemarte, espolvorea un puñado de queso rallado al gusto y gratínalos. Truco: Este paso es totalmente opcional porque ya te puedes comer los calabacines rellenos de arroz directamente así sin gratinar. 10 Sirve cada calabacín relleno de arroz y atún en un plato acompañado de un poco de ensalada verde y un poco del sofrito si te ha sobrado por ejemplo. De postre te recomiendo una mousse de chocolate blanco con claras de huevo para completar tu menú.

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Pastel de calabacín sin nata

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pastel-de-calabacin-sin-nata-70522.html

1 calabacín 1 zanahoria 1 tomate 4 huevos 1 bote de queso cottage o yogur natural 2 cucharadas soperas de salvado de avena 1 cucharada sopera de harina de linaza 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal

1 Picamos el calabacín, la cebolla y el tomate en trozos de similar tamaño. Para ello, es importante resaltar que no deben ser demasiado finos. 2 Para seguir con la receta de pastel de calabacín sin nata, introducimos en la licuadora los huevos, el queso o el yogur, la avena y la linaza y licuamos. Agregamos sal y pimienta al gusto, e introducimos las verduras anteriores para licuar ligeramente. El objetivo es hacer más pequeños los trozos, no triturarlos por completo. 3 Engrasamos un molde o una bandeja de borde alto, vertemos la masa del pastel de calabacín sin nata y horneamos durante 45-50 minutos, con el horno precalentado a 180 ºC. Un saludo 4 Cuando esté listo, lo retiramos del horno y lo servimos frío o caliente, ya que esta receta de pastel de calabacín sin nata se puede comer como más nos guste. Recomendamos acompañar este pastel salado con una ensalada verde con vinagreta de naranja, por ejemplo, o verduras al horno.

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¡Listo en 15 minutos!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-brocoli-con-mayonesa-70520.html

1 pieza de brócoli entero fresco (o congelado) 1 pizca de sal Agua 1 huevo 100 mililitros de aceite de girasol 1 pizca de sal

1 Lava el brócoli bien y córtalo en ramilletes. 2 Coloca una olla con abundante agua y un poco de sal y llévala a ebullición. Cuando hierva, cuece el brócoli hasta que esté blando (unos 10 minutos aproximadamente. Después escúrrelo bien y reserva. Truco: La sal ayudará a fijar el color verde del brócoli cocido con mayonesa. 3 Mientras tanto, prepara la salsa mayonesa: para ello coloca el huevo cascado en el vaso de la túrmix o batidora eléctrica junto con el aceite y una pizca de sal. Pon el brazo de la túrmix tocando el fondo del vaso y sin levantarlo para nada empieza a batir a velocidad media. Cuando veas que la salsa empieza a espesar entonces puedes ir haciendo movimientos circulares en vertical poco a poco para que se vaya emulsionando del todo. Rectifica de sal y agrega más aceite si quieres más cantidad, pero siempre agregándolo muy poco a poco al mismo tiempo que bates la mayonesa casera.Yo prefiero utilizar un aceite vegetal suave como el de girasol para no darle un sabor muy intenso a la salsa, pero puedes utilizar uno de oliva o sésamo por ejemplo. Truco: Si quieres ahorrar aún más tiempo, compra la mayonesa ya hecha pero obviamente, la casera está mucho más buena. 4 Baña el brócoli cocido con mayonesa a tu gusto. La cantidad depende de lo mucho que te guste.Si quieres ir al siguiente nivel y hacer el brócoli con mayonesa al horno que también queda estupendo, hornéalo en una fuente apta a 200 ºC durante unos 10 minutos o hasta que se gratine la salsa... ¡y verás qué delicia!Y si te sobra mayonesa, puedes aprovecharla para ponerla en esta ensalada de pasta con pollo y así completar tu menú.

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Patatas fritas al horno sin aceite

https://www.recetasgratis.net/receta-de-patatas-fritas-al-horno-sin-aceite-70110.html

1 huevo (la clara) 1 cucharadita de pimentón (en polvo) 1 cucharadita de pimienta (recién molida mejor) 2 patatas (medianas o grandes) 1 pizca de sal (al gusto) 1 lámina de papel de hornear (papel manteca) 1 taza de hojas de albahaca frescas ½ aguacate maduro grande 2 dientes de ajo (triturados) 2 cucharadas soperas de piñones (o merey, nueces, almendras y ajonjolí) 1 cucharada sopera de zumo de limón (recién exprimido) 3 cucharadas soperas de agua (opcional) 25 gramos de queso parmesano rallado (opcional) 1 pizca de sal (al gusto)

1 ¡Vamos a preparar primero el pesto de aguacate! Agrega todos los ingredientes para la salsa en la licuadora o procesador de tu preferencia. Recuerda que esto es opcional, ya que en realidad podemos acompañar la receta de patatas fritas al horno sin aceite con cualquier salsa. 2 Tritura los ingredientes hasta lograr una pasta homogénea. Si prefieres una consistencia menos espesa, puedes agregar un poquito de agua. Hazlo poco a poco, utilizando una cuchara hasta llegar al punto deseado. Reserva. 3 Lava y seca las patatas muy bien. Retira la cáscara con un cortador de patatas o un cuchillo convencional. Córtalas en bastones, tal y como sueles hacerlo para preparar papas fritas. Pero, si quieres unas patatas más profesionales, corta los 4 bordes, de manera que la patata quedará con una forma de cubo. Rebana ahora piezas cuadradas del cubo. Finalmente, corta los bastones..., ¡patatas perfectas!Si deseas unas patatas fritas al horno sin aceite bonitas, compra papas muy grandes, tersas, de piel fina, uniforme, sin manchas oscuras y con el interior de color blanco. 4 En este paso, puedes elegir entre 2 opciones para preparar estas sabrosas patatas fritas al horno sin aceite:Primera opción: sin huevo.Segunda opción: con huevo.En la primera propuesta, coloca las papas en un bol con hielo y agua. Cuando pasen 10 o 15 minutos, retira las papas y seca con papel absorbente o una toalla de cocina limpia. Prepara una bandeja con papel de hornear o impregna una servilleta de papel con aceite vegetal (preferible de oliva) y desliza sobre la superficie. Finalmente, deposita las papas picadas, agrega sal y pimienta. Si se te antoja agregarle unas gotitas de aceite de oliva sobre las patatas, también vale. Truco: Precalienta el horno 10 minutos antes de hornear las papas fritas y aplica una temperatura de 180 ℃. 5 Segunda propuesta: coloca dentro de un bol una clara de huevo. Bate con una varilla manual (sirve con un tenedor o dos tenedores que hagan las veces del batidor) hasta lograr que espume. Agrega pimienta (preferiblemente recién molida), pimentón en polvo y sal, y reboza las papas con la mezcla, hasta que queden impregnadas. Prepara una fuente para horno con papel manteca o engrasa con un papel impregnado en aceite. Eso sí, como hablamos de patatas fritas al horno sin aceite, utiliza una cantidad mínima.Existen recetas donde adicionalmente se cubren las patatas con papel aluminio, así se cocinan más rápido. En este caso, el papel de aluminio se coloca del lado más brillante hacia adentro, porque refleja más luz y, por tanto, absorbe más calor. Recuerda ajustar el tiempo en este caso, mediante la observación. 6 A los 10 minutos retiramos del horno las patatas fritas al horno y sacamos el papel de hornear. Se pega un poco al principio pero será fácil separarlas. La mezcla que preparamos con la clara de huevo sirve para evitar que se peguen al papel y además les da esa textura crocante.De nuevo, colocamos las patatas en la fuente para horno pero sin el papel. Horneamos durante 15 minutos más o hasta que estén bien doradas. ¡Sorpresa crocante! Truco: Recuerda que cada horno posee diferente intensidad de calor, por lo tanto cambian los tiempo de cocción. 7 ¡Qué sabrosas patatas fritas al horno sin aceite! Aquí todo son ventajas: económicas, fáciles de preparar, saludables y ligeras. Aunque estas patatas no contienen aceite, poseen una textura muy crujiente, una apariencia magnifica y el inconfundible sabor de las patatas fritas tradicionales. ¡Puro sabor ligero!Esta propuesta saludable puede degustarla toda la familia cada vez que se les antoje. Estas patatas fritas sin aceite resultan excelentes acompañantes de hamburguesas, pollo frito, pescado al horno, bistec, etc. ¡Tienes que probarlas y luego me cuentas!

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Patatas rellenas de setas

https://www.recetasgratis.net/receta-de-patatas-rellenas-de-setas-70432.html

4 patatas grandes 400 gramos de setas de cardo u ostras 1 rebanada de pan de molde 1 cucharadita de comino 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de pimentón picante 1 chorro de aceite ½ cucharadita de aceite 4 hojas de lechuga 4 pepinillos grandes u otros encurtidos 1 zanahorias 1 cucharada sopera de cilantro 1 pizca de pimienta negra

1 Para preparar las patatas, lávalas bien y pincha con un cuchillo en varios sitios. Precalienta el horno a 180 grados, cubre la bandeja de horno con papel de aluminio y coloca las patatas encima. Hornea las patatatas durante una hora dándoles la vuelta a los 30 minutos. 2 Calienta el aceite en una sartén y fríe los dientes de ajo pelados sin cortar. Cuando estén bien dorados, retíralos y colócalos en un mortero. 3 En el mismo aceite fríe el pan de molde cortado en dados hasta que se dore bien por todos los lados. Retira el pan y colócalo en el mortero. 4 Añade el comino al mortero y machaca los ajos y el pan. 5 Corta las setas en trozos, calienta una sartén con un poco de aceite y cocina las setas removiendo un poco. Añade la sal y el pimentón, remueve y cocina varios minutos más. Incorpora el pan de molde y los ajos machacados y 2 cucharadas de agua a la sartén y remueve. Truco: Puedes utilizar otro tipo de setas si te gustan más. 6 Cocina las setas alrededor de 10 minutos o más hasta que queden listas y la salsa se reduzca un poco. 7 Cuando las patatas estén blandas, ábrelas por la mitad a lo largo sin cortar hasta el final. Salpiméntalas bien y remueve la pulpa con una cuchara sin sacarla de la patata. 8 Rellena las patatas colocando encima las hojas de lechuga, los pepinillos y encurtidos, la zanahoria rallada y las setas a la castellana. También puede probar estas patatas rellenas de champiñones y jamón tan ricas. 9 Sirve las patatas rellenas de boletus con un poco de cilantro fresco y con tu salsa favorita. ¿Te han gustado estas patatas rellenas de setas? Pues en mi blog Vegspiration encontrarás muchas más recetas de patatas y de rellenos que puedes utilizar para este tipo de preparaciones.

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¡Muy crujientes y sabrosas!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-patatas-deluxe-al-horno-70328.html

4 patatas 1 cucharada sopera de harina de trigo 1 cucharada sopera de fécula de maíz, almidón de maíz o maicena 1 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de estragón 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de canela en polvo ½ cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra 1 chorro de aceite de oliva

1 Lava muy bien las patatas y córtalas en gajos grandes sin pelarlas previamente. 2 Coloca las patatas en un cuenco y añade todas las especias con la harina y el almidón de maíz. 3 Añade un buen chorro de aceite de oliva y remueve hasta que todas las patatas gajo estén sazonadas. 4 Forra una bandeja con papel vegetal/sulfurizado y coloca las patatas gajo al horno en filas sobre la bandeja. 5 Hornea las patatas deluxe del McDonald's con el horno precalentado a 180 ºC durante 20-25 minutos hasta que se doren. 6 Sirve las patatas deluxe al horno con salsa deluxe vegana, cuya receta puedes encontrar en mi perfil de RecetasGratis.Igualmente, puedes encontrar muchísimas otras recetas con patatas o de salsas en mi blog Vegspiration.

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Caponata siciliana de berenjenas

https://www.recetasgratis.net/receta-de-caponata-siciliana-de-berenjenas-70314.html

1 kilogramo de berenjenas 200 gramos de aceitunas verdes o negras 50 gramos de alcaparras 200 gramos de setas ostra 2 cebollas 3 ramas de apio 7 tomates 2 dientes de ajo 1 chorro de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de azúcar 1 chorro de vinagre de manzana 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra 1 puñado de nueces

1 Para preparar la caponata siciliana el primer paso es cortar todos los ingredientes. Corta las berenjenas en dados pequeños, trocea las setas en trozos medianos, pica la cebolla, el puerro y el ajo, corta las aceitunas en rodajas y trocea las nueces. También escurre las alcaparras. 2 Coloca la berenjena cortada en un recipiente y añade abundante cantidad de sal y un chorro de aceite. Remueve y déjalas reposar durante media hora para eliminar el amargor. A continuación, coloca las berenjenas en un escurridor y lávalas para quitar la sal. Deja que escurran bien. 3 Corta 3 de los tomates en trozos medianos y tritura los 4 restantes. 4 Calienta una cazuela con un chorro de aceite y sofríe la berenjena hasta que quede dorada. Añade el apio y las setas y remueve. 5 Por otra parte, en una sartén calienta un poco de aceite y pocha la cebolla durante unos 7-8 minutos. Incorpora la cebolla a la olla de la caponata con la berenjena. 6 En la misma sartén sofríe el ajo. Cuando empiece a dorarse incorpora el tomate triturado. Cocina el tomate durante 5-7 minutos hasta que empiece a espesar. Añade el resto de los tomates troceados y remueve. 7 Incorpora el tomate a la olla con la berenjena, remueve y cocina durante varios minutos más. 8 Mientras tanto, añade a la olla con la berenjena el azúcar, el vinagre, la sal, la pimienta, las aceitunas, las alcaparras y las nueces. Cocina 5 minutos más removiendo de vez en cuando. Tapa la olla y deja la caponata italiana reposar durante 10 minutos. 9 Sirve la caponata siliciana o estofado de berenjenas y setas con rebanadas de pan de pueblo. 10 También puedes servir esta caponata siciliana de berenjenas con otras preparaciones, por ejemplo, con pasta. ¿Quieres conocer más platos tradicionales con verduras? Pues entra en en mi blog de inspiración vegana Vegspiration.

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Albóndigas de brócoli y queso

https://www.recetasgratis.net/receta-de-albondigas-de-brocoli-y-queso-70225.html

1 taza de brócoli picado 1 huevo 3 cucharadas soperas de pan rallado ⅓ taza de queso cheddar rallado (o mozzarella) ¼ taza de queso feta o ricotta ½ cucharada sopera de albahaca seca

1 Empieza la receta de albóndigas de brócoli mezclando todos los ingredientes en un bol o recipiente con la capacidad suficiente. Recuerda que puedes utilizar queso cheddar o mozzarella, ¡el que más te guste! 2 Coge pequeñas porciones de masa y haz bolitas con las manos. Sobre el tamaño de las albóndigas de brócoli y queso, lo ideal es que podamos comerlas en dos bocados como máximo. 3 El siguiente paso de esta receta de albóndigas de brócoli es pasar las bolas por pan rallado. Truco: En este momento, puedes colocar las bolas en un recipiente adecuado y congelarlas hasta 3 meses. 4 Cocina las albóndigas de brócoli al horno, a 190 ºC, durante 25 minutos, o hasta que estén listas para servir. Esta es una forma mucho más saludable de consumirlas, ya que evitamos el exceso de aceite. Truco: Si quieres, puedes reservarlas en la nevera de un día para otro o cocinarlas fritas. ¡Quedan muy crujientes! 5 ¡Listas para servir! Ahora que sabes cómo hacer albóndigas de brócoli y queso, anímate a prepararlas y acompáñalas con tu salsa favorita, que puede ser salsa de tomate sencilla o una más elaborada, como salsa curry. Si lo prefieres, también puedes consumir este plato sin salsa, ya que también podría considerarse buñuelos de brócoli. ¡No olvides dejar tu comentario!

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Tomates rellenos de atún sin horno

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4 tomates 3 latas de atún en aceite 4 huevos 400 gramos de ensaladilla cocida o congelada 1 bote de aceitunas 1 lechuga 1 huevo 1 limón 1 pizca de sal 100 mililitros de aceite de girasol

1 Preparamos todos los ingredientes con antelación para elaborar los tomates rellenos de atún sin horno más rápido.. 2 Empezamos la receta de tomates rellenos por la elaboración de la ensaladilla rusa. Si es congelada la ponemos a cocer con abundante agua y un poquito de sal. Si la compráis cocida este paso ya lo tendréis. 3 Cocemos los huevos durante 10 minutos, los dejamos enfriar, los pelamos y los reservamos para seguir con la preparación de los tomates rellenos de atún sin horno. 4 Preparamos la mayonesa con un chorro de limón y la reservamos en la nevera. 5 Vaciamos los tomates quitando las pepitas. Podemos llevar a cabo este paso cortando la parte superior y retirando la pulpa con una cuchara pequeña. 6 Ahora, preparamos el relleno de los tomates. Para ello, en un bol ponemos la ensaladilla que ya hemos cocido y dejado escurrir. Añadimos los huevos cocidos picados, el atún y lo mezclamos con la mayonesa. Si queremos, podemos agregar también la pulpa de los tomates. 7 Lavamos unas hojas de lechuga y las ponemos en la base de una fuente. 8 Rellenamos los tomates con la mezcla de ensaladilla, atún y mayonesa. 9 Los dejamos en la nevera hasta la hora de servir. Cuando los vayamos a degustar, los colocamos sobre las hojas de lechuga y dejamos al lado las tapas de los tomates, ¡ya que aquí se aprovecha todo! ¡Listo para comer! Estos tomates rellenos de atún sin horno son todo un manjar fácil de hacer, rápido y económico. En mi blog Cocinando con Montse encontraréis muchas recetas más igual de deliciosas.

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Espaguetis de calabacín con gambas al ajillo

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360 gramos de gambas peladas frescas o congeladas 3 calabacines 2 dientes de ajo 1 guindilla o cayena 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Sal al gusto Pimienta negra al gusto 1 puñado de queso parmesano al gusto

1 Reúne todos los ingredientes necesarios para hacer los espaguetis de calabacín. Truco: Deja que se descongelen las gambas en el caso de que no sean frescas. 2 Pica los ajos y fríelos en el aceite de olivajunto con la guindilla picada a fuego bajo. No dejes remover para evitar que se quemen. 3 Una vez el ajo esté bien dorado, agrega las gambas peladas y fríelas durante unos 5 minutos. Salpimiéntalas al gusto. 4 Mientras se cocinan los camarones, empieza a rallar los calabacines utilizando el utensilio apropiado o simplemente un rallador fino. Cuando estén listos, añade los espaguetis a las gambas. Truco: Para evitar que el calabacín suelte mucha agua al cocinarlo coloca los espaguetis en un paño de cocina previamente y apriete bien fuerte. 5 Remueve bien, rectifica de sal y pimienta si es necesario y cocina los espaguetis de calabacín con gambas al ajillo durante unos 5 minutos para integrar todos los sabores. Luego espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima y ¡disfrútalos!

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Judías verdes con jamón y cebolla

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600 gramos de judías verdes 100 gramos de tacos de jamón 2 cebollas 1 chorro de aceite 1 pizca de sal

1 Preparamos todos los ingredientes. Lavamos las judías y las cortamos en trozos. 2 Ponemos un cazo con agua al fuego con un poco de sal y cuando empiece a hervir, introduciremos las judías verdes y las dejaremos cocer hasta que queden tiernas. 3 Cortamos las cebolla. Ponemos una satén con un buen chorro de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla. 4 Dejaremos la cebolla a fuego medio hasta que quede bien pochada. 5 Cuando esté la cebolla añadiremos los tacos de jamón, removemos. 6 Cuando estén las judías hervidas las escurrimos bien. 7 Añadimos las judías verdes a la cazuela junto con la cebolla y el jamón. Dejamos unos minutos removiendo para que se mezclen los sabores, probamos de sal, aunque el jamón ya soltará bastante sabor. 8 Listo. Servimos las judías verdes con jamón y cebolla recién hechas. Si te sobra jamón puedes aprovecharlo para hacer esta croquetas de jamón y huevo tan ricas o pasarte por mi blog Cocinando con Montse y buscar alguna receta con este ingrediente que te guste.

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Brazo gitano salado de coliflor

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1 coliflor 3 huevos Jamón en lonchas Mayonesa Alcaparras Ajo en polvo, pimienta y orégano

1 Picamos la coliflor y la ponemos en el microondas sazonada con las especias durante 3 minutos. Dejamos enfriar y seguimos con la receta del brazo gitano salado. 2 Batimos los huevos y los incorporamos a la coliflor. Luego, en una bandeja de horno con papel de hornear extendemos la mezcla. 3 Horneamos la masa de coliflor a 180 grados por 15 minutos. 4 Dejamos enfriar la base y le untamos mayonesa, ponemos las lonchas de jamón y las alcaparras al gusto para rellenar el brazo gitano de coliflor. 5 Lo enrollamos, lo liamos en papel film y lo metemos a la nevera como mínimo durante 2 horas. Pasado este tiempo, ya podremos cortar y servir el brazo gitano salado de coliflor.

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Estofado vegetariano de calabaza

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500 gramos de calabaza 70 gramos de cacahuetes 1 cucharada sopera de azucar moreno 1 pizca de sal 1 cucharada sopera de aceite

1 Corta la calabaza en trozos medianos. 2 Calienta una sartén con aceite y sofríe la calabaza removiendo de vez en cuando hasta que empiece a ablandarse y ponerse tierna. Cuando la calabaza esté suficientemente blanda aplástala in poco con un tenedor. 3 Incorpora los cacahuetes, la sal y el azúcar, remueve bien y deja cocinar otros 5 minutos para que los sabores se integren. 4 Sirve el estofado vegetariano de calabaza originario de Tanzania caliente. ¿Te gustaría conocer otras recetas africanas? Pues visita mi blog Vegspiration o échale un vistazo a las siguientes:Guiso de lentejas vegetarianoInjera etíopeEnsalada de patata y remolachaShiro etíopeAcelgas con especias

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Calabaza al horno con romero

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500 gramos de calabaza ½ manojo de romero 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta 1 chorro de aceite de oliva

1 Corta la calabaza en gajos grandes y separa el romero en pequeñas ramitas. 2 Haz varios agujeros en los gajos de la calabaza con un palillo da madera de tal forma que el palillo atraviese la pulpa de la calabaza de un lado a otro. Introduce las ramitas de romero en cada agujero, pincela cada trozo con aceite y salpimienta. 3 Precalienta el horno a 180 ºC y hornea la calabaza con romero en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio durante 20 minutos. 4 Sirve la calabaza al horno con romero estilo africano como guarnición o un entrante vegetariano. Otras recetas propias de esta gastronomía son las patatas guisadas con verduras y las acelgas con especias. Y si todavía quieres descubrir más, visita mi blog Vegspiration.

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Patatas guisadas con pollo vegetal y verduras

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7 patatas 1 batata grande 250 gramos de pollo vegetal 1 puñado de pasas 1 puñado de arándanos secos 1 pimiento rojo 1 puerro 1 taza de tomate natural triturado 1 cucharada sopera de pimentón 1 cucharada sopera de canela 2 rodajas de piña natural 1 taza de caldo vegetal 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra 1 chorro de aceite de oliva

1 Pela las patatas y las batatas, córtalas en trozos medianos y cuécelas en agua salada hasta que queden blandas. Escurre y reserva. 2 Corta la carne vegetal o seitan en tiras no muy gruesas. Para esta receta africana yo utilicé "pollo" vegetal de garbanzos y gluten de trigo cuya receta está en mi perfil y mi blog Vegspiration. Calienta una olla con aceite y sofríe un poco las tiras de la carne vegetal hasta que empiece a dorarse ligeramente. 3 Incorpora el pimentón y la canela, remueve bien y cubre el seitán con el caldo vegetal. Deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. 4 Retira la olla del fuego y añade el tomate triturado, el pimiento verde picado en dados, el puerro cortado finamente, las patatas y las batatas cocidas, la piña cortada en trocitos, las pasas, los arándanos, la sal y la pimienta. Remueve todo bien y pasa la mezcla a una bandeja de horno grande. 5 Precalienta el horno a 180 ºC y hornea las patatas con verdura y carne vegetal durante 20 minutos. 6 Sirve el plato con un poco de cilantro fresco por encima. Estas patatas guisadas con carne y verdura, 100 % veganas e inspiradas en la receta africana original, son perfectas para acompañar todo tipo de platos o servir con una ensalada u otro plato de origen, también, africano, como las acelgas con especias.

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Acelgas con especias

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500 gramos de acelgas 2 tazas de agua (480 mililitros) 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 cebolla 1 pimiento verde 1 cucharada sopera de zumo de limón 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de cardamomo ½ cucharadita de pimentón 8 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de jengibre fresco rallado 1 pizca de pimienta

1 Para elaborar las acelgas con especias más rápido, deja listos todos los ingredientes. Para ello, trocea las acelgas, corta el pimiento y la cebolla en dados y lamina el ajo. 2 Coloca las acelgas en una olla con el agua y llévala a ebullición. Baja el fuego, tapa la olla y cocina las acelgas a fuego bajo hasta que queden tiernas. Escurre las acelgas una vez cocidas y reserva el agua de la cocción. 3 Calienta una olla con aceite y sofríe la cebolla hasta que comience a dorarse. Añade el ajo y cocina un minuto más. Agrega las acelgas, una cucharada de aceite de oliva y el agua de la cocción de las verduras. Sigue cocinado las acelgas estíopes sin tapar la olla manteniendo un pequeño hervor hasta que se evapore el agua, durante 10-15 minutos. 4 Añade el pimiento, el zumo de limón, la sal, el cardamomo, la pimienta, el jengibre y el pimentón. Cocina las acelgas con especias hasta que se ablande el pimiento. 5 Ahora las acelgas con especias estilo etíope están listas para servir. Como decíamos, se pueden comer con pan injera etíope o servir como acompañamiento de carne vegetal, verduras asadas... Más recetas en mi blog Vegspiration, ¡te espero!

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Pastel de brócoli y zanahoria

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pastel-de-brocoli-y-zanahoria-69978.html

200 g de brócoli 130 g de zanahoria 125 g de queso de untar 90 g de jamón de York a tacos 1 cucharadita de cebolla en polvo 4 filetes de pechuga de pollo 4 lonchas de jamón de York 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de pimentón

1 Picamos con la picadora el brócoli y la zanahoria, incorporamos el queso de untar, el jamón york a tacos y la cebolla en polvo. Lo mezclamos todo hasta que se integre bien para seguir con la receta de tarta de brócoli y zanahoria. 2 Las pechugas de pollo la embadurnamos con las manos con la mezcla de especias y la reservamos envueltas en film durante media hora. 3 En un molde rectangular forrado con papel de hornear ponemos en el fondo dos filetes de pechuga de pollo y colocamos las lonchas de jamón de York de tal forma que sobresalgan del recipiente para luego tapar el pastel de brócoli y zanahoria. 4 Echamos dentro toda la mezcla de verduras picadas. 5 Tapamos la tarta de brócoli y zanahoria con los sobrantes del jamón de York y ponemos unos filetes de pechuga encima. 6 Horneamos el pastel de brócoli a 180 grados por 40 minutos. ¡Y lista la receta de tarta de brócoli, zanahoria y pollo! Se puede servir con salsa barbacoa, patatas horneadas, ensalada...

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Berenjenas fritas con miel de palma

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1 berenjena grande 1 cucharadita de sal ½ taza de harina de trigo (70 gramos) Aceite para freír 1 chorro de miel de palma

1 Lava la berenjena y corta los extremos. Corta la berenjena en rodajas gruesas y luego cada rodaja en bastones gruesos. 2 Coloca la berenjena en un escurridor, añade la sal, mezcla y deja que las berenjenas suelten el agua durante media hora. 3 Pasados los 30 minutos envuelve los bastones de berenjena en papel de cocina absorbente y elimina los restos de agua apretando con las manos. 4 En un bol grande coloca la harina y por otro lado pon a calentar una sartén con abundante cantidad de aceite. Pasa los bastones de berenjena por la harina y fríelos en aceite caliente hasta que queden dorados. 5 Saca las berenjenas fritas crujientes con un escurridor de la sartén y colócalas sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite. 6 Coloca las berenjenas fritas en un plato o una bandeja y vierte un generoso chorro de miel de palma por encima. ¡Y ya tienes listo este sabroso plato. Si te ha gustado mi versión vegana de las berenjenas con miel de palma no te pierdas todas las otras que tengo en mi blog Vegspiration.No olvides probar estas berenjenas fritas con miel de caña crujientes si no tienes ese otro tipo de miel.

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Patatas al microondas para tortilla

https://www.recetasgratis.net/receta-de-patatas-al-microondas-para-tortilla-69353.html

2 patatas grandes 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal ½ cebolla (opcional)

1 Lo primero que debemos hacer para cocinar las patatas al microondas para tortilla es pelarlas y cortarlas en trozos iguales. Como truco para una cocción más rápida y pareja, aconsejamos cortarlas finas y/o pequeñas. 2 Luego, introducimos las patatas troceadas en un recipiente apto para microondas, añadimos un chorrito de aceite de oliva, sal al gusto y mezclamos. En caso de querer preparar una tortilla de patatas y cebolla, pica la cebolla finamente y mézclala con las patatas. 3 Cocinamos las patatas para tortilla al microondas con el recipiente tapado, a máxima potencia y con intervalos cortos de tiempo de no más de 3 minutos. Pasados estos primeros minutos, retiramos, removemos con una cuchara de madera, y cocinamos 3 minutos más. Repetimos este paso hasta cocinar las patatas durante 12-15 minutos en total, dependiendo de cada microondas. 4 Una vez que las patatas están blandas, ha llegado el momento de mezclarlas con los huevos batidos y preparar la tortilla como de costumbre. Sin duda, cocinar patatas al microondas para tortilla no solo es una forma mucho más rápida, sino que además es más saludable porque apenas hemos utilizado un chorrito de aceite. Si te preguntas cuántos huevos son necesarios para una tortilla de dos patatas como esta, la respuesta es 5.Y si quieres añadir puerro a la preparación, no te pierdas la receta de tortilla de patatas con cebolla y puerro, recordando seguir estas instrucciones para la cocción de las patatas.

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Calabaza al microondas

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1 calabaza (tipo violín en este caso)

1 Corta la parte superior e inferior de los extremos de la calabaza. 2 Pártela por la mitad cortándola verticalmente con un cuchillo bien afilado. Truco: La piel de la calabaza es muy dura y necesitas un cuchillo que corte bien. 3 Vacía la hortaliza quitándole toda las semillas con ayuda de una cuchara sopera. 4 Córtala horizontalmente y luego en varias partes hasta conseguir varios trozos más o menos del mismo tamaño, así tardará menos tiempo en cocinarse la calabaza asada en microondas. Truco: Cuanto más grandes sean los trozos más tiempo tardarán en hacerse pero también será más fácil quitarles la piel después. 5 Coloca todos los trozos en un plato y envuélvelo completamente con papel transparente asegurándote de cerrar bien los bordes. En este caso, no he quitado la piel porque lo haré en el siguiente paso pero si lo prefieres, puedes quitarla previamente y cocinar la calabaza pelada en el microondas. Truco: Este es el secreto para saber cómo cocinar la calabaza al vapor en microondas, que no haya ninguna obertura ni hueco por el que se pueda escapar. 6 Mete el plato y cocina la calabaza al microondas durante unos 10 minutos a máxima potencia. Luego saca el plato y verás que está como todo comprimido. No te preocupes, es normal. Solo asegúrate de quitar el papel film con cuidado de no quemarte ya que en cuanto lo abras, saldrá todo el vapor que aún queda en su interior y estará muy caliente. 7 Con ayuda de un tenedor y una cuchara o un cuchillo, pela la hortaliza cocida con cuidado de no quemarte y ¡utilízala para lo que quieras! Puedes hacer por ejemplo un sencillo puré o una original risotto . También puedes sazonar la calabaza al microondas con las especias u hierbas aromáticas que quieras, o con un poquito de aceite y sal, y obtendrás un exquisito y saludable entrante. Yo utilizo mucho este método cuando quiero hacer mi Nutella vegana de calabaza para ahorrarme tiempo. ¿Qué se te ocurre a ti?

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Brócoli al horno con champiñones

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600 gramos de brócoli limpio 350 gramos de champiñones frescos o congelados 1 cebolla 2 dientes de ajo 200 mililitros de nata líquida o crema de leche 2 huevos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida 1 paquete de queso rallado 1 pizca de perejil picado

1 Coloca una olla con abundante agua y una pizca de sal al fuego y llévala a ebullición. Cuando hierva cuece el brócoli en ramilletes durante unos 5-6 minutos y luego escúrrelo bien. 2 Mientras tanto, pica la cebolla y los ajos y empieza a pocharlos en una sartén con el aceite de oliva. 3 Al mismo tiempo, lamina los champiñones frescos lavándolos muy bien previamente y añádelos a la sartén cuando la cebolla empiece a dorarse. Truco: Si son congelados y ya están laminados sofríelos directamente hasta que se evapore todo el agua y se cocinen por completo con el sofrito. 4 Fríe el sofrito del gratén de brócoli y champiñones hasta que esté todo bien dorado y espolvorea al final una pizca de perejil picado (fresco o seco). 5 En un bol aparte, bate los huevos junto con la nata líquida y una pizca de sal y pimienta molida al gusto. 6 Agrega al bol el brócoli cocido y el sofrito una vez que esté bien hecho. 7 Vierte la mezcla en una bandeja o fuente apta para horno y espolvorea el queso rallado al gusto por encima del gratén de brócoli y champiñones. Truco: Échale tanto queso rallado como quieras. Yo le echo bastante, la verdad, pero puedes incluso no poner si lo prefieres. 8 Mete el brócoli al horno con champiñones durante unos 15-20 minutos o hasta que se haya cuajado y derretido el queso. 9 Saca el brócoli gratinado con champiñones del horno y deja que se entibie. Puedes servir este plato como entrante o guarnición de otros como por ejemplo, unas albóndigas de pollo sanas y ricas. Incluso, puedes comerte el brócoli al hono con champiñones como plato principal y después degustar un buen postre. ¡Tú decides!

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Crema de espinacas sin nata ni patata

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300 gramos de espinacas frescas lavadas y picadas 2 cucharadas soperas de aceite de oliva ½ cebolla mediana picada 350 mililitros de leche (con o sin lactosa) 3 cucharadas soperas de almidón de maíz o maicena (colmadas) ½ taza de queso parmesano rallado 1 cucharada postre de sal Nuez moscada al gusto (opcional)

1 Escalda las espinacas frescas cortadas en trocitos en agua hirviendo dejándolas cocer durante 2 minutos. 2 En otro recipiente coloca bastante agua fría (incluso mejor si añades cubitos de hielo) y vierte las espinacas escaldadas. Este proceso sirve para detener la cocción de las espinacas de golpe. Dejar enfriar durante 2 minutos y escúrrelas. 3 Pica las espinacas cocidas y reserva. 4 Saltea la cebolla picada en una olla con aceite de oliva hasta que se empiece a dorar. 5 Cuando la cebolla empiece a dorarse agrega las verduras picadas y saltea 1 minuto más. Así las espinacas a la crema sin nata estarán mucho más sabrosas que simplemente hervidas. 6 Mezcla la leche y la maicena en otro recipiente hasta que se disuelva completamente. Truco: Usa leche fría o templada pero nunca el líquido debe de estar caliente para disolver bien la fécula de maíz. 7 Añadir la leche con maicena al sofrito y remueve hasta que la crema de espinacas sin nata empiece a espesar y sazona con una pizca de sal y nuez moscada. 8 Con una túrmix tritura un poco las espinacas a la crema sin nata para que queden algunos trocitos de las verduras. Truco: También puedes usar una batidora o licuadora, o simplemente no triturar la preparación si lo prefieres. 9 Agrega el queso rallado parmesano y mezcla bien. 10 Sirve la crema de espinacas sin nata ni patata como acompañamiento de otros platos o como único entrante. Y si prefieres un plato principal combinado, no te pierdas estas recetas:Espinacas a la crema con gambasEspinacas a la crema con pollo

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Guisantes con jamón y huevo duro

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750 gramos de guisantes congelados 150 gramos de jamón salado a trozos 2 dientes de ajos 3 cucharadas soperas de aceite 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta

1 Preparamos los ingredientes para elaborar los guisantes con jamón y huevo más rápido. 2 Ponemos un cazo con agua al fuego y, cuando empiece a hervir, echamos los guisantes. Los tenemos unos 10 minutos al fuego, o hasta que queden tiernos. 3 Cuando estén cocidos los guisantes, los escurrimos y reservamos. 4 Ponemos una sartén con el aceite. Picamos los ajos y los echamos a la sartén a fuego suave. No hay que dejar dorar los ajos. 5 Echamos el jamón a la sartén y removemos durante un minuto para seguir con la receta de guisantes con jamón y huevo duro. 6 Echamos los guisantes y dejamos cocer unos minutos todo junto para que cojan los sabores. Probamos de sal y pimienta. 7 Cocemos los huevos para acompañar a los guisantes. También podríamos hacer este paso con antelación y agregar los huevos duros troceados a la sartén. 8 ¡Y listos para comer! Servimos los guisantes con jamón y huevo duro a modo de cena, plato único o acompañamiento de otro, como osobuco de pavo en salsa. Otra opción igualmente deliciosa es preparar unas patatas al horno. Más recetas en mi blog Cocinando con Montse.

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Calabaza rellena de quinoa

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1 calabaza tipo pera 1 taza de lentejas cocidas 1 taza de quinoa ¼ taza de quinoa roja cocida 1 zanahoria ⅓ taza de maíz 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera de aceite 4 champiñones ½ taza de hummus 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta ½ cucharadita de romero ½ cucharadita de tomillo

1 Corta la calabaza por la mitad a lo largo y elimina las semillas. Precalienta el horno a 180 grados. 2 Rocía la calabaza con un poco de aceite, salpimienta y sazónala con el romero y el tomillo. Hornea la calabaza durante media hora, o hasta que la pulpa quede blanda. 3 Mientras tanto, prepara el relleno. Pica la cebolla y el ajo, corta la zanahoria en trocitos y los champiñones en láminas. Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla y el ajo. Añade la zanahoria, los champiñones y el maíz, y saltea hasta que la verdura quede blanda. 4 A continuación incorpora a la sartén la quinoa cocida y las lentejas cocidas y remueve bien. Comprueba el punto de sal y de pimienta y cocina durante varios minutos para seguir con la receta de calabaza rellena de quinoa. 5 Una vez asada la calabaza, rellénala con varias cucharadas de hummus casero y coloca encima el relleno de lentejas y quinoa. 6 Sirve la calabaza rellena de quinoa y verduras con más hummus, unas patatas al horno u otra guarnición. Entra mi blog Vegspiration y descubre mi recetario completo.

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Puré de coliflor con queso

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1 coliflor 1 ñame/taro, patata o batata blanca 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado 1 cucharada sopera de queso crema light 2 cucharadas de postre de Sal (o al gusto) 1 pizca de pimienta negra 1 litro de agua

1 En una olla grande poner 1 litro de agua con 1 cucharadita de sal a hervir. 2 Cuando el agua esté hirviendo, coloca la coliflor en floretes y corta el tubérculo en anillos para cocinar. Truco: El tiempo de cocción puede variar, pero el punto exacto es cuando la coliflor y el ñame estén suaves. 3 Cuando las verduras del puré de coliflor con queso estén suaves, drenar el agua de la cacerola y todo en el procesador hasta que se forme un puré bien. 4 Pasa el puré por un colador o tamiz, esto le dará una consistencia más aterciopelada y fina. Truco: Puedes tamizar el puré en la misma olla donde has cocido la coliflor y el ñame. 5 Volver la sartén al fuego. Añade el queso parmesano rallado, la sal restante, la pimienta negra y mezclar bien. 6 Por último, agrega el queso crema y mezcla todo con el fuego todavía encendido a fuego bajo. Este ingrediente ayuda a lograr un puré de coliflor con queso cremoso y delicioso, así que no te lo olvides. 7 La textura correcta es la de un puré cremoso como se ve en la fotografía. Prueba la crema de coliflor y rectifica de sabor con los condimentos o añadiendo un poco más de queso si te gusta y/o si es necesario. 8 ¡Ya está listo el puré de coliflor con queso! Sírvelo con un chorrito de aceite de oliva si quieres y como acompañamiento de platos de proteínas o vegetales, te aseguro que te gustará el sabor y la textura. Así, puedes preparar unas hamburguesas de soja texturizada, unas croquetas de arroz al horno..., ¡las posibilidades son infinitas!

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Calabaza al horno con canela

https://www.recetasgratis.net/receta-de-calabaza-al-horno-con-canela-69252.html

½ calabaza 1 chorro de aceite de oliva Canela en polvo al gusto

1 Cogemos una bandeja para horno, la forramos con papel de hornear y untamos un poco de aceite para evitar que la calabaza asada con canela se pegue. 2 Lavamos la calabaza, retiramos las semillas y la cortamos en rodajas de 1 dedo de grosor aproximadamente, con la cáscara y todo. Aunque nosotros hemos escogido la variedad de calabaza o zapallo cabotia, esta receta es apta para cualquier tipo. 3 Colocamos los trozos de calabaza sobre la bandeja y espolvoreamos canela en polvo sobre cada rodaja. Si lo prefieres, puedes añadir también azúcar, aunque nosotros hemos decidido no hacerlo para hacer la receta más saludable. 4 Horneamos la calabaza con canela a 180 ºC durante 35-45 minutos, o hasta que observemos que adquieren el punto de cocción deseado. Truco: Precalienta el horno con antelación para acelerar el proceso de horneado. 5 ¡Listo! Ya podemos disfrutar de esta deliciosa receta de calabaza al horno con canela a modo de acompañamiento de cualquier plato o como postre, puesto que su versatilidad se presta a poder emplearla para cualquier comida. Nosotros la hemos servido con una ensalada de brócoli y huevo, ¡pero no descartamos probarla durante el postre en otra ocasión! Y si te ha sobrado calabaza y no sabes qué hacer con ella, revisa la receta de mermelada de calabaza, ¡es muy fácil!

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Timbal de calabacín y tomate

https://www.recetasgratis.net/receta-de-timbal-de-calabacin-y-tomate-69113.html

1 calabacín pequeño 1 tacita de tomate triturado 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 pellizco de sal Un poquito de albahaca molida 1 pellizco de pimienta negra 1 huevo

1 Pelamos y cortamos el calabacín en cubos pequeños, ponemos en la sartén unas cucharadas de aceite de oliva y rehogamos el calabacín. 2 Una vez rehogado ligeramente se le agrega la tacita de tomate añadiéndole un poquito de sal, el pellizco de pimienta y de albahaca picada, y dejamos freír durante 5 minutos a fuego medio. 3 Una vez ligado todo bien, añadimos un huevo y removemos para que se mezcle durante 3 minutos. Luego, simplemente es sacarlo y emplatar. El timbal de calabacín y tomate se puede comer acompañando muchos platos o con unas rodajitas de tostadas. 4 Además de estar riquísimo, este timbal de calabacín y tomate es sano y ligero, y sin calentamientos de cabeza para realizarlo.

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¡Listos en 15 minutos!

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2 aguacates 2 cucharadas soperas de zumo de limón 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta ½ taza de queso vegano de anacardos 1 pizca de orégano

1 Corta los aguacates por la mitad a lo largo y retira el hueso. 2 Haz cortes diagonales sin romper la cáscara en ambas direcciones para que el aguacate se cocine mejor. 3 Rocía las mitades del aguacate con el zumo de limón para que no se oxide y sazónalas con sal y pimienta. 4 Rellena los aguacates con el queso vegano de anacardos. Precalienta el horno a 180 grados y cocina los aguacates al horno en una bandeja de horno durante 15 minutos. 5 Espolvorea un poco de orégano por encima y sirve los aguacates gratinados recién hechos.Te recomiendo que pruebes estos aguacates al horno con gambas o visites mi blog Vegspiration para descubrir más recetas con aguacate, una fruta tropical de un sabor incomparable.

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Chiles rellenos de carne molida al horno

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5 piezas de chiles jalapeños 150 gramos de carne molida de res 1 rama de perejil 2 dientes de ajo 1 cubo de jengibre fresco ¼ pieza de cebolla 1 cucharada sopera de salsa de soya ½ taza de puré de tomate 1 rama de cebollín 1 cucharadita de mostaza 2 cucharadas soperas de miel ½ cucharadita de sal

1 Asa los chiles jalapeños, ya sea en una sartén con poco aceite o a fuego directo. 2 Una vez que la piel se haya tostado un poco, coloca los chiles jalapeños asados en una bolsa de plástico y añade una cucharada de sal, de este modo será más fácil pelarlos. Déjalos reposar por 10 minutos. 3 Transcurrido el tiempo de reposo, pela los chiles jalapeños utilizando un poco de agua. 4 Retira también las venas y semillas para que los chiles rellenos de carne molida no piquen demasiado. 5 Para preparar el relleno mezcla la carne molida junto con los vegetales finamente picados, la salsa de soya, el puré de tomate, la sal y la miel. Si lo prefieres puedes agregar salsa picante o algún otro condimento. 6 Rellena los chiles jalapeños con la carne molida y mete los chiles rellenos al horno a 200 ºC por 30 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Recuerda que el tiempo de horneado dependerá de la potencia y marca de tu horno. 7 Sirve los chiles rellenos de carne al horno mientras aún están calientitos y disfrútalos como botana con tu salsa favorita, o como un platillo fuerte acompañados de arroz blanco y tortillas de maíz como guarnición. Anímate a probar esta rica y nutritiva receta mexicana de chiles rellenos de carne molida al horno y si durante el proceso surge alguna pregunta o sugerencia, por favor no dudes en escribir tus comentarios.

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¡Con soja texturizada!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-papas-asadas-de-feria-68744.html

2 patatas gigantes ¼ taza de soja texturizada gruesa 6 aceitunas 4 cucharadas soperas de maíz dulce 3 champiñones 1 lata de pimientos asados 2 cucharadas soperas de guisantes cocidos 1 pieza de pimienta 1 cucharada sopera de margarina 4 cucharadas soperas de salsa de aguacate u otra 1 cucharadita de sazonador barbacoa 1 cucharadita de sal

1 Lava bien las patatas y pínchalas con un cuchillo en varios sitios. 2 Cubre la bandeja de horno con papel de aluminio y coloca las patatas encima. Precalienta el horno a 180-200 grados y hornea las patatas hasta que queden tiernas durante alrededor de una hora. A la media hora de cocción da la vuelta a las patatas para que se hagan por ambos lados. 3 Mete la soja texturizada en un recipiente con agua templada y déjala en remojo unos 15-20 minutos. Apretando con las manos escúrrela bien para eliminar el líquido. Mezcla la soja texturizada con el sazonador barbacoa en un bol. Calienta una sartén con aceite y sofríe la carne de soja hasta que se tueste. 4 Mientras prepara el relleno de las patatas asadas rellenas de verduras. Puedes rellenar las patatas de lo que quieras pero yo he optado por la carne vegetal de soja texturizada, maíz, champiñones, pimientos rojos asados y aceitunas. Pica muy finito todos los ingredientes, salvo los champiñones. Los champiñones córtalos en láminas y ásalos a la plancha. Mezcla todos los ingredientes en un bol. 5 Cuando estén las patatas asadas al horno coge un trozo de papel de aluminio y pon la patata encima. Córtala con un cuchillo abriéndola a lo largo sin llegar de cortarla del todo. Salpimienta bien la patata, pon un poco de margarina encima y con una cuchara remueve la pulpa sin sacarla. Repite este paso con la otra patata. 6 Coloca el relleno encima de las papas asadas de feria y adereza con la salsa de aguacate u otra que más te guste, por ejemplo, ketchup, mostaza, etc.¿Te han gustado estas patatas al horno rellenas veganas? Pues encuentra más recetas como esta visitando mi blog Vegspiration.

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Nuggets de calabaza

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500 gramos de calabaza ⅓ taza de agua ⅓ taza de harina de trigo ⅓ taza de pan rallado ½ cucharadita de orégano ½ cucharadita de perejil ½ cucharadita de albahaca 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de pimienta ½ cucharadita de sal

1 Cuece la calabaza cortada en trozos en agua durante 10-12 minutos hasta que quede blanda. 2 Tritúrala en la batidora o machácala con un tenedor hasta hacerla puré. 3 En un bol mezcla el puré de calabaza con la harina, un chorro de aceite, la sal, la pimienta, el orégano, la albahaca y el perejil. 4 Coge pequeñas porciones de masa de calabaza con las manos mojadas, forma unas bolitas y aplástalas dándoles la forma de nuggets. 5 Pasa cada nugget de calabaza por el pan rallado. 6 Calienta una sartén con aceite y fríe los nuggets de calabaza hasta que se doren u hornéalos durante media hora a 180 grados.¿Eres un amante de la cocina vegana y quieres saber más recetas? Pues visita mi blog Vegspiration.

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Musaka de carne sin bechamel

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2 berenjenas medianas 3 dientes de ajo 1 cebolla 4 champiñones medianos 1 tazón de tomate triturado Tomillo, orégano y pimientas variadas molidas Queso cheddar en lonchas 1 litro de crema de patata espesa y aliñada con nuez moscada, pimienta negra y sal 500 gramos de carne picada

1 Reunimos todos los ingredientes para poder preparar la musaka de carne sin bechamel. 2 Picamos la cebolla, los dientes de ajo, los champiñón y sofreímos primero la cebolla con los ajos. 3 Ahora añadimos la carne y salteamos. Luego, agregamos el tomate, los champiñones y salpimentamos al gusto. Incorporamos también orégano y tomillo. 4 Por otro lado, pelamos y laminamos la berenjena para ponerla al microondas con aceite y sal durante 6 minutos. Pondremos una tapa al microondas y prepararemos dos tandas. 5 Preparamos la crema de patata a modo de bechamel y reservamos un momento para seguir con la receta de musaka de carne sin bechamel. 6 Para formar la musaka sin bechamel, vamos poniendo capas en un recipiente hondo para horno: una cama de berenjena, una capa de carne picada ,una capa de crema de patata..., y así hasta que obtengamos el grosor deseado.FInalizamos con láminas de queso cheddar entre la penúltima capa y la última. 7 Ya lista la musaka sin bechamel, la llevamos al horno previamente precalentado durante 20 minutos a 180 °C, con carlor arriba y a bajo a media altura. 8 Una vez terminada nuestra musaka d carne sin bechamel, le espolvoreamos canela y hierbabuena. Probadla y comentamos resultados.

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¡Fácil y rápida de hacer!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pira-de-berenjena-68473.html

1 berenjena 1 plátano maduro 1 chayota (chayote) 2 dientes de ajo 100 gramos de auyama 1 cebolla grande 3 tomates maduros 3 cucharadas soperas de mantequilla 2 ajíes dulces 1 manojo de perejil

1 Lava muy bien los vegetales y córtalos en rodajas. 2 Hierve en una cazuela suficiente agua y agrega el plátano, la berenjena, la chayota y la auyama. Cuando todo ablande, cuela y espera hasta que escurra todo el liquido. 3 Prepara un puré con las verduras hervidas y reserva. Truco: Para preparar con facilidad el puré procura que las verduras aún estén calientes. 4 En una sartén, coloca la mantequilla y espera hasta que se derrita un poco. Agrega los ajos machados y las cebollas cortadas en cuadros. Sofríe estos vegetales hasta conseguir que se doren. 5 Agrega los ajíes cortados en cuadros y el perejil finamente picado. 6 Verter toda la preparación anterior (el sofrito), dentro de un cazo grande junto al puré de verduras reservado. Mezcla todos los ingredientes hasta que se integren bien. Cocina la pira de berenjena por 15 minutos hasta obtener mayor espesor. Remueve constantemente, durante ese tiempo. 7 Puedes degustar la pira de berenjena como plato principal o como guarnición de carnes rojas, pescados u otros. ¡Es sabrosa sola o acompañada!¿Te animas a probarla? Te convido a vivir tu propia experiencia culinaria con esta receta. ¡Espero tus comentarios!

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Pastel de calabacín al horno

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pastel-de-calabacin-al-horno-68412.html

2 calabacines 4 cucharadas soperas de avena 3 huevos ½ cebolla pequeña picada 1 tomate pequeño sin piel ni semillas picado 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado Sal Pimienta negra Chimichurri (u otras hierbas aromáticas) 1 cucharadita de cúrcuma Perejil picado

1 Empieza por lavar los calabacines, quitar las semillas y cortarlos en cubos pequeños. 2 En un recipiente bate los 3 huevos hasta que estén espumosos. 3 Agrega el resto de los ingredientes del pastel de calabacín vegetariano a los huevos batidos y por supuesto, los calabacines picados y las especias y hierbas al gusto, y mezcla todo muy bien. 4 Engrasa una bandeja de cristal con un poco de mantequilla y vierte la mezcla. Hornea la torta de cabalacín con queso rallado a 180 °C durante 20 minutos, o hasta que veas que se ha cuajado. Truco: Puedes espolvorear también queso rallado por encima del pudin de calabacín al horno para que se gratine/funda si quieres.. 5 Saca el pastel de calabacín del horno cuando esté cuajado y deja que se enfríe para desmoldarlo bien.¿Buscando más recetas de pasteles de verduras al horno? Pues echa un vistazo a estas sugerencias:Pastel de patata y verduras al hornoPastel de patata veganoPastel de verduras al microondas

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Berenjenas rellenas de gambas y salmón

https://www.recetasgratis.net/receta-de-berenjenas-rellenas-de-gambas-y-salmon-68357.html

1 berenjena 1/4 de cebolla Salmón ahumado Gambas

1 Corta la berenjena por la mitad y hazle unos cortes diagonales. Después, mete las mitades en el horno durante 30 minutos a 180 ºC. 2 Cuando la berenjena esté, se saca del horno y se le quita la pulpa dejando solo la cáscara. Sobre ella, se pone una rodaja de salmón ahumado para empezar a rellenarla. 3 En una sartén con un poco de aceite se dora cebolla picada, las gambas peladas, la pulpa de la berenjena y más salmón ahumado troceado. 4 Después, se pone todo en el cascarón de la berenjena con un poco de queso rallado por encima y se introduce la berenjena rellena de gambas y salmón al horno durante 10 minutos. 5 Sirve las berenjenas rellenas de salmón ahumado y gambas de inmediato para disfrutar del plato caliente. Se puede degustar durante la cena o almuerzo, acompañado de una ensalada verde, arroz blanco o lo que más nos guste.

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Guacamole sin tomate ni cebolla

https://www.recetasgratis.net/receta-de-guacamole-sin-tomate-ni-cebolla-68278.html

3 unidades de aguacates muy maduros ½ unidad de limón (su zumo) o 1 lima 1 cucharada sopera de cilantro fresco colmada Sal al gusto

1 Para este guacamole casero básico me gusta especialmente que los aguacates estén muy maduros. ¡Blandos de verdad! :) Si tienen alguna parte muy negra, la quitamos. Vaciamos toda la carne y la ponemos en un bol. 2 Con un tenedor o un utensilio para hacer puré, los machamos bien. 3 Picamos el cilantro (no es necesario si luego pasamos por la batidora, pero a mí me gusta hacerlo para que vaya soltando aroma) y lo incorporamos al bol junto con el zumo de limón y la sal al gusto. 4 Batimos bien hasta obtener la consistencia deseada en el guacamole suave. No es necesario batir. A mucha gente le gusta que queden trozos más grandes. A mí si es más de picoteo como cuando preparo el guacamole con granada me gusta más no batirlo, pero si hago esta receta básica, sobre todo pensando en utilizarlo en wraps o sobre pan, me gusta más batirlo y obtener una consistencia bien cremosa. Eso a vuestro gusto. 5 Cuando tengamos listo el guacamole sin tomate ni cebolla lo guardamos en la nevera hasta un poco antes de la hora de comerlo, cuando lo sacaremos unos 20 minutos antes para que se atempere. Y sea con lo que sea que lo acompañéis ¡queda buenísimo!Si entráis en mi blog Mins Cocina descubriréis muchísimas recetas más para preparar platos sencillos pero sabrosos.

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¡Listas en 15 minutos!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-chips-de-kale-68275.html

1 manojo de kale Aceite en spray 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de aceite

1 Corta las hojas de kale en trozos medianos. 2 Coloca el kale en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Rocía el kale con el spray de aceite y vierte 1 cucharadita de aceite y mezcla con la manos para repartirlo. 3 Espolvorea la sal y el ajo en polvo por encima de las chips de kale y mezcla con las manos. 4 Precalienta el horno a 180 grados. 5 Hornea las chips de kale durante 5-7 minutos hasta que queden crujientes.Si visitas mi blog Vegspiration descubrirás muchísimas recetas de verduras y otras comidas veganas que te van a encantar. ¡Te lo aseguro!Te recomiendo también estas otras recetas con kale:Kale salteado con ajo y cebollaCrema de kale vegana

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Brócoli a la mantequilla

https://www.recetasgratis.net/receta-de-brocoli-a-la-mantequilla-68264.html

100 gramos de brócoli 100 gramos de judías verdes (opcional) 1 cucharada sopera de mantequilla Sal y especias al gusto

1 En una sartén amplia añade la mantequilla y, antes de que empiece a derretirse, incorpora el brócoli cortado en árboles y las judías verdes troceadas, conocidas también como ejotes. Truco: Ten presente que cuanto más pequeños sean los trozos de brócoli, más rápido se cocinarán. 2 Agrega un poco de agua para generar vapor, tapa la sartén y deja cocinar el brócoli a la mantequilla a fuego medio-bajo, hasta que las verduras estén hechas. Esta es una forma de hacer brócoli al vapor con mantequilla muy sencilla y rápida, pero si lo prefieres puedes cocer la verdura en agua hirviendo y saltearla con mantequilla después. 3 Cuando las verduras estén listas, añade sal al gusto e incorpora las especias que quieras, como pimienta, orégano, tomillo... Y si quieres que el brócoli con judías verdes quede más crujiente, deja la preparación al fuego un par de minutos más. 4 Sirve el brócoli al vapor con mantequilla a modo de acompañamiento de otros platos fuertes, como una hamburguesa de garbanzos, o degústalo durante la cena con un poco de arroz hervido (o sin nada más). Y si te ha gustado esta deliciosa receta de brócoli a la mantequilla, no te pierdas cómo hacer brócoli salteado con ajo.

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Con glaseado de balsámico y miel

https://www.recetasgratis.net/receta-de-coles-de-bruselas-asadas-68113.html

500 gramos de coles de Bruselas 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico de Módena 2 cucharadas soperas de miel (o sirope de ágave u otro sustituto sin azúcar) Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto

1 Lavamos las coles y retiramos las capas superiores cuando haga falta. Las partimos por la mitad. Colocamos las coles en un bol y añadimos el aceite de oliva. Mezclamos bien. 2 A continuación, añadimos el vinagre, la miel o sirope y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien. 3 Colocamos la mezcla sobre una bandeja de horno forrada de papel vegetal con las zona interior de las coles hacia arriba, y cocinamos las coles de Bruselas al horno ya caliente a 200 ºC a mitad de altura unos 20 minutos hasta que estén doradas y tiernas. 4 Ya veréis qué ricas quedan las coles de Bruselas asadas con esa mezcla agridulce y el dorado del horno. No se me ocurre mejor forma de disfrutar de esta verdura. ¡De verdad, superior!No os olvidéis de pasar por mi blog Mins Cocina para descubrir más recetas estupendas como esta! :)

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Saludable y delicioso

https://www.recetasgratis.net/receta-de-aguachile-vegano-68191.html

5 champiñones 3 limones 3 dientes de ajo 1 cebolla ½ pepino 2 chiles serrano 2 cucharadas soperas de sal 3 cucharadas de postre de salsa inglesa 1 aguacate Tostadas de maíz

1 Cortar los champiñones en rebanadas gruesas es el primer paso para preparar el aguachile vegetariano. 2 Corta la cebolla por la mitad y reserva una parte. A continuación, corta el pepino y el resto de la cebolla en rebanadas delgadas. 3 Tuesta el ajo, la cebolla blanca que habías reservado y el chile. Una vez que estén tostados, colócalos en el vaso de la licuadora. Puedes agregar más o menos chile a la preparación, todo dependerá del grado de picor que desees en tu aguachile vegano. 4 Agrega el jugo de limón, salsa inglesa y sal al vaso de la licuadora. Licua todos los ingredientes hasta que se integren bien. Puedes preparar tu propia salsa inglesa siguiendo esta sencilla receta. 5 Una vez que la mezcla del aguachile vegano esté lista, marina los champiñones, la cebolla rebanada y el pepino durante 30 minutos. 6 Transcurrido el tiempo de reposo y antes de servir, agrega el aguacate picado en cubos al aguachile vegetariano e integra bien. 7 Disfruta el aguachile vegano con tostadas de maíz y tu bebida favorita. Si pruebas este delicioso y refrescante aguachile de champiñones, haznos saber qué te pareció la receta y comparte con nosotros tu foto del platillo. ¡Nos encantará leer tus comentarios!

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Patatas y boniatos al horno

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4 patatas 4 batatas naranjas pequeñas 1 cebolla 1 cucharada sopera de aceite ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo ½ cucharada sopera de semillas de cilantro (mejor molidas) 1 pizca de pimienta ½ cucharadita de cúrcuma ¼ cucharadita de semillas de fenogreco ½ cucharadita de jengibre en polvo ¼ cucharadita de nuez moscada ½ cucharadita de tomillo

1 Pela la cebolla, las patatas y los boniatos. Corta la cebolla en juliana y las batatas y las patatas en gajos. 2 Pon toda la verdura en un bol, añade el aceite y las especias y remueve bien con las manos para que las especias cubran todo. 3 Pon la verdura en una bandeja de horno y hornea durante 20-30 minutos a 180 grados. 4 Sirve las patatas y boniatos al horno como entrante o acompañamiento de otros platos en tu menú.Entra en mi blog Vegspiration para coger ideas de cómo acompañar estas verduras al horno si no sabes qué hacer.

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Hamburguesas de espinacas y guisantes

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1 manojo de espinacas 400 gramos de guisantes ½ cebolla 2 dientes de ajo ½ pimiento rojo ¼ vaso de quinoa cocida ¼ vaso de mijo cocido ¼ vaso de arroz cocido 3 cucharadas soperas de harina de garbanzos ½ cucharadita de sal

1 Pela y corta la cebolla en trozos medianos. También corta el pimiento y lamina el ajo. 2 Pon la verdura en el vaso de la batidora junto con 3/4 partes de guisantes y tritura hasta que se integren los ingredientes. 3 Calienta una sartén con un poco de aceite y sofrie la verdura triturada. 4 Pon la verdura sofrita en un bol y añade los cereales (quinoa, mijo y arroz) cocidos y enfriados, los guisantes que habíamos reservado y la sal. Mezcla bien amasando con las manos para incorporar bien todos los ingredientes. 5 Coge porciones de masa con las manos y forma las hamburguesas de guisantes y espinacas. También puedes utilizar un molde para que todas las hamburguesas veganas sean del mismo tamaño. Truco: La masa rinde para 6-8 hamburguesas grandes. 6 Ahora puedes cocinar las hamburguesas vegetarianas al horno o fritas o congelarlas si no las vas a usar al momento. Así tan solo tendrás que descongelarlas cuando quieras comer estas hamburguesas de espinacas y guisantes con el acompañamiento que prefieras.¡En mi blog Vegspiration podrás encontrar muchísimas recetas más de burgers vegetales para todos los gustos!

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¡Igual de ricos que los tradicionales!

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1 taza de romeritos 1 pieza de papa 2 piezas de nopales 1 taza de pasta para mole 1 pizca de bicarbonato

1 Limpia las verduras para empezar a preparar la receta de romeritos veganos. Pica también los nopales en cuadritos. 2 Cocina la papa, los romeritos y los nopales, todo por separado. Al momento de cocinar los nopales puedes agregar una pizca de bicarbonato para cortar la baba. 3 Una vez que los vegetales estén listos, disuelve la pasta de mole con un poco de agua. Si quieres agregarle más sabor al platillo, puedes utilizar el agua en la que cociste la papa. 4 Agrega los nopales al mole junto con las papas y deja que se sazonen a fuego medio por cinco minutos, sin dejar de mover constantemente. 5 Por último, agrega los romeritos y retira del fuego para evitar que estos se batan. Este platillo típicamente se sirve con tortas de polvo de camarón, puedes omitirlas si así lo prefieres o, como yo he hecho, sustituirlas por croquetas de lentejas veganas. 6 Sirve los romeritos veganos mientras están calentitos. Acompáñalos con tortillas de maíz y tu refresco favorito. ¡Igual que los tradicionales! Esperamos que disfrutes de esta receta mexicana vegana, y si tienes alguna pregunta o sugerencia, no dudes en escribir tus comentarios. Sigue navegando por el sitio para descubrir muchas más recetas veganas y de Cuaresma.

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Patatas fritas a lo pobre

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4 patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto

1 Pelamos las patatas y las cortamos en láminas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Lavamos bien las patatas y las dejamos escurrir. Truco: Las patatas puedes cortarlas con un cuchillo o con mandolina para que los trozos sean todos del mismo grosor. 2 Por otro lado, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, es decir, a tiras. 3 Cogemos los dientes de ajo, que deben ser grandes, y sobre la encimera los presionamos con fuerza con la mano o con el puño para machacarlos ligeramente. Los dejamos con la piel. 4 Ponemos aceite de oliva en una sartén amplia (debe al menos cubrir un centímetro la base o algo más) y lo ponemos a calentar. Añadimos los ajos y los dejamos freír un par de minutos. 5 Agregamos la cebolla a la sartén junto con los ajos para seguir con la receta de papas fritas a lo pobre. 6 Sazonamos las patatas con sal a nuestro gusto y las vamos echando a la sartén con cuidado. Es importante que no lleven agua para que el aceite no nos salpique. 7 Removemos bien y dejamos freír moviendo de vez en cuando para que se cocinen de manera homogénea. Cuando estén blanditas retiramos del fuego y servimos las patatas fritas a lo pobre. Son perfectas para acompañar cualquier otro plato, como unas costillas al ajillo, u opciones veganas como coliflor al horno. ¡Buen provecho! Truco: Intenta encontrar los ajos antes de servir las patatas, aunque en casa los dejamos porque están muy ricos.

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Nabos glaseados con miso y especias

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2 unidades de nabo blanco 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de romero 1 pizca de pimienta negra 1 taza de caldo vegetal 1 cucharadita de miso 1 cucharadita de azúcar moreno 2 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de pipas de girasol ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de aceite

1 Pela los nabos y córtalos en bastones gruesos o en gajos. Diluye el miso en el caldo. 2 Calienta la sartén con un poco de aceite y saltea los nabos y los ajos hasta que se doren un poco. 3 Añade todas las especias a la sartén, el azúcar, las pipas y el miso diluido en el caldo. Lleva el caldo a ebullición, baja el fuego a medio. Deja cocinar los nabos con mismo hasta que el caldo se reduzca dejando una rica salsa. 4 Sirve los nabos glaseados con miso y especias como guarnición de cualquier plato. Si no se te ocurre ninguna idea, en mi blog Vegspiration tienes infinidad de opciones.También puedes probar estos nabos rebozados tan ricos y sabrosos, o preparar una clásica sopa de miso vegana si te sobra alguno de estos 2 ingredientes.

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Milanesas de calabaza veganas

https://www.recetasgratis.net/receta-de-milanesas-de-calabaza-veganas-67786.html

500 gramos de calabaza larga ½ taza de pan rallado ½ taza de harina de garbanzos ¼ taza de agua (60 mililitros) 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo ½ cucharadita de hierbas provenzales ½ cucharadita de sal

1 Pela la calabaza y córtala en rodajas gruesas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Truco: Para este plato es mejor utilizar la calabaza larga para que las rodajas salgan bien y del mismo tamaño. 2 Mezcla la harina de garbanzos con el agua en un bol batiendo con el tenedor hasta obtener el la textura de un huevo batido, añade poco a poco la cantidad de agua que requiera la harina para obtener la textura deseada. 3 En otro bol mezcla el pan rallado, el ajo y la cebolla en polvo, la sal y las hierbas provenzales. 4 Pasa cada rodaja de calabaza primero por el bol con la mezcla líquida de harina de garbanzos y luego por el pan rallado. 5 Pon una sartén al fuego con un poco de aceite, deja que se caliente y fríe las milanesas de calabaza veganas hasta que se doren por ambos lados. Truco: También puedes hornear las milanesas a 180 ºC durante unos 30 minutos. 6 Coloca las milanesas de calabaza fritas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite y sírvelas.En mi blog Vegspiration puedes encontrar muchas más recetas con calabaza si te encanta esta hortaliza.

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¡Una receta sana, fácil y deliciosa!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-coliflor-salteada-con-jamon-67633.html

500 gramos de coliflor 6 dientes de ajo 150 gramos de jamón serrano 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado 1 pellizco de sal 1 chorro de aceite de oliva virgen extra

1 Empezamos partiendo en ramilletes la coliflor. La ponemos al fuego en una olla cubierta de agua y la dejamos hervir hasta que esté blandita aunque no excesivamente hecha. Escurrimos y reservamos. 2 Mientras, pelamos y partimos los ajos en láminas gruesas y el jamón serrano en tacos. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los ajos. Los freímos hasta dorar. Sacamos y reservamos. 3 En el aceite donde hemos frito los ajos ponemos una cucharada de pimentón dulce, rehogamos con cuidado de que no se queme y añadimos la coliflor hervida y escurrida. 4 Salteamos unos minutos, añadimos los ajos fritos y el jamón cortado en dados, rectificamos de sal y mantenemos al fuego de cinco a 10 minutos más. 5 Ya solo queda servir la coliflor salteada con jamón ¡y disfrutar! Se puede acompañar con una ensalada de naranja y queso, por ejemplo.

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Chiles rellenos de camarón con chipotle

https://www.recetasgratis.net/receta-de-chiles-rellenos-de-camaron-con-chipotle-67652.html

4 piezas de chile poblano 1 pieza de cebolla 1 pieza de jitomate 6 dientes de ajo 250 gramos de camarón pacotilla 1 cucharada sopera de chile chipotle 250 gramos de queso manchego 100 gramos de crema entera 2 cucharadas soperas de mantequilla 2 cucharadas soperas de sal

1 Comienza por asar los chiles, ya sea en una sartén con poco aceite o a fuego directo. 2 Una vez que estén listos, coloca los chiles asados en una bolsa de plástico y añade una cuchara de sal, de éste modo será más fácil pelarlos. Déjalos reposar por 10 minutos. 3 Transcurrido el tiempo de reposo, pela los chiles bajo el chorro de agua directo. También retira las venas y semillas para poder rellenar los chiles de camarones gratinados. 4 Para hacer el relleno de los chiles, pica el jitomate, la cebolla y el ajo. Reserva un pedazo de cebolla y tres dientes de ajo que licuaremos aparte con el chile chipotle. Truco: Recuerda que la cantidad de ajo y de picante para esta receta es totalmente al gusto. 5 En una sartén ya caliente, derrite la mantequilla y sofríe el ajo picado junto con la cebolla y los camarones pacotilla. 6 Licúa la crema junto con los chiles chipotles, la cebolla y el ajo que reservamos. 7 Cuando los camarones y la cebolla estén un poco dorados, agrega a la sartén el preparado de chipotle junto con el jitomate picado. Mantén la sartén a fuego medio sin dejar de mover hasta que la mezcla de los chiles rellenos de camarones y queso haya espesado lo suficiente. 8 Rellena los chiles con camarón y coloca por encima queso manchego al gusto. Coloca los chiles en una charola para hornear y gratina a 200 ºC de 5 a 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido por completo. Truco: Este paso también lo puedes realizar en el horno de microondas. 9 Sirve los chiles rellenos de camarón con chipotle mientras aún están calientes. Si buscas alguna guarnición para este tradicional platillo mexicano, puedes servir los chiles rellenos de camarón con queso gratinado con arroz blanco o acompañado de tortillas mexicanas y con cerveza fría, la combinación perfecta para deleitar a tus invitados. Anímate a probar esta receta y si durante el proceso surge alguna pregunta o sugerencia, por favor no dudes en escribir tus comentarios.

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Musaka de berenjena y carne picada

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1 berenjena mediana-grande 500 gramos de carne de res molida 1 unidad de cebolla picada 4 dientes de ajo picado 150 gramos de queso rallado para gratinar ½ lata de salsa de tomate o tomate triturado 1 taza de leche caliente 1 cucharada sopera de almidón de maíz o maicena 1 cucharada sopera de mantequilla 1 cucharada postre de orégano 1 cucharada postre de tomillo 1 cucharadita de clavo de olor en polvo 1 cucharadita de nuez moscada 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal

1 Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro grueso para empezar con esta versión de la moussaka original. Colócalas en una bandeja para horno con papel sulfurizado y vierte un chorrito de aceite de oliva por encima. Espolvorea sal y pimienta al gusto y hornea a 200 °C durante 15 minutos, o hasta que estén blandas. 2 Prepara la bechamel de la siguiente manera: lleva al fuego una cacerola con la mantequilla y la maicena y cocina si dejar de remover con unas varillas manuales hasta que se convierta en una pasta espesa. Truco: Te recomiendo que utilices unas varillas para remover esta salsa porque así es más fácil disolver los grumos. 3 Poco a poco, mientras remueves añade la leche. Sigue removiendo durante unos 10 minutos o hasta que la salsa bechamel de la moussaka griega hierva y espese. Sazona al gusto con nuez moscada, pimienta negra y sal, apaga el fuego y reserva. 4 Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que empiecen a dorarse. Luego agrega la carne molida, mezcla con una cuchara de madera y cocina hasta que esté bien frita. Truco: En receta de musaka griega auténtica se utiliza carne de cordero pero puedes utilizar otros tipos de sabor más suave si lo prefieres (yo utilicé carne picada de ternera). 5 Cuando la carne esté bien dorada añade la salsa de tomate (o tomate triturado, como en mi caso). Espolvorea una pizca de orégano, tomillo, clavo de olor en polvo, pimienta negra y sal al gusto y deja cocinar todo hasta que la salsa se reduzca casi por completo. Truco: ¡Condimentar bien la carne es uno de los secretos de la moussaka original! Así que no dudes en utilizar los condimentos mencionados y algunos otros como el laurel, la canela o la pimienta de Jamaica. 6 Monta la musaka de verduras y carne poniendo la berenjena en el fondo de un molde para hornear. Tápala con el relleno de carne molida y presiona con la cuchara para que se compacte bien. Luego extiende la bechamel sobre la carne, añade el queso para gratinar (se recomienda queso mozzarella rallado o en rodajas) y hornea a 200 ºC durante 10 minutos o hasta que el queso esté derretido. 7 Ya tienes lista la musaka de berenjena y carne picada. ¡Sírvela con ensalada y chips de boniato por ejemplo ¡y disfruta de este plato tan popular! Si te gusta o si tienes preguntas, deja un comentario abajo.

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Brócoli al vapor con salsa de soja, sésamo y jengibre

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1 brócoli entero 2 dientes de ajo 1 chorro de aceite 1 chorro de salsa de soja 1 cucharada sopera de jengibre fresco rallado 1 limón (jugo) 1 puñado de semillas de sésamo/ajonjolí tostado 1 pizca de pimienta negra molida

1 Parte el brócoli en ramilletes pequeños con la manos cortando la parte del tronco más dura. Lávalos bajo el chorro de agua para limpiarlos bien. 2 Pon una olla con agua y llévala a ebullición. Cuando hierva coloca un colador, en este caso de silicona y cocina el brócoli al vapor durante unos 10 minutos aproximadamente hasta que esté blando. Truco: También puedes utilizar un colador de metal como los de toda la vida o una vaporera. 3 Mientras tanto, pela y lamina los ajos finamente como si fueran chips de verduras. Luego dóralos en una sartén con un chorrito de aceite cuando esté caliente pero ten cuidado de que no se quemen, retíralos y reserva. 4 Añade el jugo del limón y la salsa de soja al gusto en ese mismo aceite aromatizado y mezcla. 5 Agrega el jengibre rallado, las semillas de sésamo, espolvorea un poco de pimienta negra molida por encima al gusto y cocina pocos unos minutos. 6 Una vez que el brócoli al vapor esté cocido, sírvelo en un plato y vierte la salsa estilo asiático por encima junto con las chips de ajo. 7 Degusta el brócoli al vapor en salsa de soja, sésamo y jengibre como entrante en cualquier ocasión.Si te ha gustado este plato de brócoli con soja y sésamo no dejes de probar otras recetas como el brócoli al vapor con ajo y el brócoli al vapor con patatas para variar.

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¡Fácil, rápido y delicioso!

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1 kilogramo de brócoli 2 lonchas de pavo 25 gramos de queso rallado

1 Preparamos los ingredientes con antelación para elaborar más rápido la receta de brócoli con pavo. 2 Cortamos los dos filetes de pavo en trocitos. Yo he puesto pavo ahumado, puede se puede utilizar pechuga de pavo sin ahumar. 3 En una sartén salteamos el pavo troceado. 4 Por otro lado, ponemos en una cazuela el brócoli a cocer. Este alimento se cocina muy rápido, en unos 10 minutos como máximo, de manera que no recomendamos descuidarlo. 5 Cuando el brócoli esté cocido lo escurrimos bien. 6 Echaremos el brócoli a la sartén donde tenemos el pavo y lo salteamos todo junto. 7 Cubrimos con el queso rallado y dejamos que se funda un poco para que el brócoli con pavo ahumado adquiera la cremosidad del queso. 8 También lo podéis poner al microondas y dejar que se funda el queso. ¡Y listo para comer! Esta receta de brócoli con pavo y queso es un plato con mucho sabor y muy fácil de preparar. Es perfecto para servir de guarnición de una hamburguesa casera rellena de queso o para acompañar con unas patatas al horno. Pasaos por mi blog Cocinando con Montse y descubrid todo mi recetario.

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Pisto murciano con calabacín

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2 cebollas 1 vaso pequeño de aceite de oliva 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 calabacín 1 berenjena 3 tomates 1 cucharadita de azúcar 1 pizca de pimienta negra molida ½ cucharadita de sal

1 Ponemos a calentar una sartén con el aceite y empezamos friendo las cebollas y los pimientos cortados en dados, rehogamos durante 10 minutos y reservamos. 2 En el mismo aceite freímos el calabacín y la berenjena, también troceados. Y cuando veamos que están fritos estos ingredientes, sacamos y reservamos junto a los pimientos y la cebolla para seguir con la receta de pisto murciano. 3 Por último, freímos el tomate salpimentado y con la cucharadita de azúcar a fuego lento, durante 15 minutos. 4 Añadimos a la sartén las verduras que tenemos reservadas y mantenemos hirviendo a fuego lento durante 10 minutos más. ¡Y listo! Ya podemos servir el pisto murciano con calabacín a modo de aperitivo con unas tostadas y otros entrantes como una ensalada de naranja y dátiles, o como acompañamiento de cualquier plato. Entra en mi blog La cocina de Catina y descubre todo mi recetario.

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Salteado de brócoli y champiñones

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1 rama de brócoli (500 gramos aproximadamente) 200 gramos de champiñones 8 tomates secos 1 chorro de aceite oliva virgen extra Sal Pimienta Ajo molido 1 chorro de vino blanco 2 dientes de ajo

1 Desmenuzamos el brócoli en ramilletes más pequeños, y el tronco lo pelamos y lo cortamos en rodajas de 2 o 3 milímetros de grosor. En una cazuela con agua hervimos el brocóli con su tallo hasta que estén blandos. luego los escurrimos y reservamos.También podemos hacer brócoli al vapor, en olla rápida o como tengamos costumbre. 2 Mientras cocemos la verdura, lavamos y limpiamos los champiñones bajo el chorro del agua y lo laminamos. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas también. Entonces ponemos un poco de aceite en una sartén, la llevamos al fuego y doramos los ajos. 3 Añadimos los champiñones y los vamos salteando. Añadimos un chorrito de vino blanco y los dejamos cocinar. 4 Cuando el vino se haya reducido casi en su totalidad añadimos el brócoli cocido y escurrido y los tomates secos. Truco: Si los tomates secos son muy grandes puedes hacerlos trozos antes de añadirlos a la sartén. 5 Sazonamos el salteado de brócoli con champiñones con sal, pimienta y ajo molido a nuestro gusto, salteamos durante unos minutos más ¡y listo!Visita mi blog Los dulces secretos de Cuca para tener muchas más opciones de platos ligeros y saludables.

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Calabacines a la parmesana

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4 calabacines 1 kilogramo de tomates enlatados troceados o enteros 400 gramos de queso parmesano rallado 1 pizca de azúcar (opcional) 1 pizca de sal 1 paquete de pimienta negra molida 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 4 ramas de albahaca fresca

1 Prepara la salsa de tomate de la parmigiana italiana poniendo un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y añadiendo el tomate enlatado (si son tomates enteros tendrás que cortarlos en trozos más pequeños). Cocina unos poco minutos y sazona con una pizca de sal y pimienta negra molida. Truco: Puedes utilizar tomate triturado en lata pero este contiene mucha más agua y, por lo tanto, tardará más en cocinarse. 2 Prueba la salsa de tomate para vez la acidez y si es necesario añade un poco de azúcar blanco o moreno. Deja cocinar a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando durante unos 30-45 minutos o hasta que se haya evaporado toda el agua del tomate y esté bien frito. 3 Mientras tanto, limpia bien los calabacines bajo el chorro del agua y córtalos por la mitad. Entonces córtalos en láminas de medio centímetro aproximadamente de manera longitudinal. Truco: No hace falta que les quites la piel, así la parmigiana de calabacín tendrá este toque de color verde. 4 Dora las láminas de calabacín en un plancha o sartén caliente con un poquito de aceite, espolvorea un poco de sal y resérvalas. Truco: No te preocupes si quedan un poco crudas, porque se acabarán de hacer en el horno. 5 Una vez hecha la salsa de la parmigiana di zucchine, añade las hojas de albahaca bien picadas y mezcla bien. Truco: Rectifica de sabor de nuevo si es necesario añadiendo un poco más de sal o de azúcar. 6 Coloca una capa de la verdura en una cazuela grande de barro en o varias cazuelitas individuales aptas para horno, depende cómo vayas a presentar la parmesana de calabacín, y precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Truco: Así es como se sirve tradicionalmente la parmigiana siciliana, aunque esta no sea de berenjena. 7 Añade una capa de salsa de tomate por encima y otra de queso parmesano rallado. Repite la misma operación colocando una capa de calabacín, otra de salsa y otra de queso hasta llenar la cazuela y acabar con una buen capa de parmesano. Truco: Puedes rallar el queso parmesano al momento si lo prefieres en vez de comprarlo ya rallado. 8 Mete la parmigiana de calabacín al horno a media altura unos minutos hasta que el queso se gratine. Luego sácala y deja que se enfríe un poco para no quemarte. Truco: El tiempo de horneado para que se gratine el queso dependerá de tu horno. 9 Sirve los calabacines a la parmesana recién hechos. Te recomiendo que los acompañes con un pan italiano casero para mojar la salsa... ¡exquisita!

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Patatas al horno con pimentón y ajo

https://www.recetasgratis.net/receta-de-patatas-al-horno-con-pimenton-y-ajo-67413.html

1 kilogramo de patatas 1 vaso pequeño de agua 1 vaso pequeño de vino blanco 1 cucharada postre de ajo molido 1 cucharada postre de pimentón dulce o picante 1 cucharada postre de orégano 1 chorro de aceite 1 pizca de sal

1 En un bol ponemos un vaso de agua, otro de vino blanco y el chorro de aceite. 2 Acto seguido, añadimos el pimentón dulce o picante o los dos. Lo removemos bien para preparar el aliño de las patatas asadas al horno. 3 Terminamos poniendo el ajo molido y el orégano y una pizca de sal. 4 Pelamos y cortamos las patatas, y las echamos en el bol con la mezcla de especias. 5 Removemos bien. Las dejamos reposar unos 30-60 minutos, removiendo de vez en cuando para que las patatas aliñadas con pimentón absorban bien los aromas. 6 Ponemos todo en una bandeja para el horno e introducimos las patatas con pimentón y ajo al horno a 180 ºC hasta que queden tiernas y doradas. 7 Cuando estén, ¡las sacamos y listas para comer! Como decíamos, esta receta de patatas al horno con pimentón y ajo es perfecta para acompañar cualquier plato, como una tortilla de espárragos trigueros, un solomillo de cerdo en salsa, etc. Pásate por mi blog Cocinando con Montse y descubre todo mi recetario, ¡te espero!

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¡Rellena de queso vegano de garbanzos!

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10 unidades de okra 1 trozo de queso vegano Semillas al gusto

1 Calienta una olla con agua y llévala a ebullición. Pon las vainas de okra en el agua hirviendo y deja que se cocinen 2-3 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen. Truco: También puedes preparar la okra frita o al vapor en lugar de cocerla si quieres. 2 Corta las okras por la mitad a lo largo. Si te desagrada su textura un poco babosa puedes sacar las semillas. 3 Ralla el queso vegano de garbanzos o córtalo en dados, rellena las mitades de las vainas de la okra y colócalas en una bandeja de horno. 4 Precalienta el horno a 180 ºC y hornea la okra 20 minutos hasta que se derrita el queso. 5 Espolvorea unas cuantas semillas por encima y degusta la okra al horno con queso recién hecha.Para completar tu comida puedes preparar mi receta de filetes rusos veganos o visitar mi blog Vegspiration para ver muchas otras diferentes opciones.

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Pastel de patata y jamón serrano

https://www.recetasgratis.net/receta-de-pastel-de-patata-y-jamon-serrano-67279.html

2 patatas grandes 1 cebolla pequeña 150 gramos de jamón serrano 200 gramos de queso brie 4 huevos Sal Pimienta 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra

1 Comenzamos pelando y cortando la cebolla en juliana, y la ponemos a freír en una sartén con el aceite de oliva cuando esté caliente. 2 De mientras se hace la cebolla pelamos las patatas y las cortamos en láminas de unos 2 o 3 centímetros de grosor que añadimos a la misma sartén y removemos de vez en cuando. Cocinamos hasta que estén hechas pero no demasiado blandas. 3 Sacamos la cebolla y las patatas de la sartén, las ponemos en un escurridor para que suelten el exceso de aceite y reservamos. Mientras tanto cortamos el jamón serrano en tacos y batimos los huevos. 4 En un bol amplio ponemos las patatas y la cebolla escurridas, añadimos el jamón y los huevos y sazonamos con sal y pimienta a nuestro gusto. Mezclamos bien. 5 Partimos el queso en trozos y lo añadimos, mezclamos con cuidado y vertemos el pastel de patatas y cebolla en un molde apto para el horno. 6 Introducimos el pastel de patatas y jamón al horno precalentado a 180 ºC y horneamos unos 35-40 minutos o hasta que nuestro pastel esté cuajado. ¡Buen provecho!Recuerda que espero tu visita en mi blog Los dulces secretos de Cuca y tus comentarios si te animas con esta o con cualquier otra receta.

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Cebolla caramelizada sin azúcar (con vino blanco)

https://www.recetasgratis.net/receta-de-cebolla-caramelizada-sin-azucar-con-vino-blanco-67260.html

3 cebollas 150 mililitros de vino blanco 1 cucharadita de concentrado de carne (Bovril) 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 pellizco de sal

1 Para preparar la cebolla caramelizada sin azúcar comenzamos pelando las cebollas. Las abrimos por la mitad y con ayuda de un cuchillo muy afilado hacemos tiras cortando desde la parte superior hacia la base de la cebolla. Repetimos el proceso hasta acabar con todas las cebollas. 2 Separamos con las manos las distintas capas de la cebolla de cada una de las tiras, y si algunas están unidas damos un corte en la base para separarlas. 3 En una sartén ponemos unas gotitas de aceite de oliva, la ponemos al fuego, añadimos las tiras de cebolla y salteamos un par de minutos. 4 Agregamos el vino blanco y el concentrado de carne, removemos bien, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio para hacer la cebolla caramelizada sin azúcar. Truco: Si no tienes concentrado de carne puedes usar un cubo de caldo de carne. También puedes usar un cubo de caldo de verdura. 5 Vamos removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. La cebolla caramelizada con vino blanco estará lista cuando el vino se haya reducido y la cebolla esté blandita. Si fuera necesario, añadimos más líquido poniendor más vino o un chorrito de agua. 6 ¡Seguro que no te faltan ideas para darle buen uso a esta deliciosa cebolla caramelizada sin azúcar! Por ejemplo, puedes utilizarla para acompañar un filete de salmón a la plancha o servirla con otras verduras si sigues una dieta vegetariana. Para este último caso, recuerda utilizar caldo de verduras en lugar de carne.

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Buñuelos de patata salados

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1 kilogramo de patatas 3 huevos ¼ kilogramo de harina de trigo 1 chorro de leche 1 chorro de nata líquida o crema de leche 1 trozo de mantequilla 1 cebolla 1 zanahoria 1 calabacín 2 dientes de ajo 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida 1 cucharada sopera de perejil fresco picado 1 cucharadita de levadura química o impulsor tipo Royal Aceite de girasol para freír

1 Hierve las patatas con piel desde agua fría en una olla con abundante agua hasta que esté bien cocidas. 2 Mientras tanto, pela y corta la cebolla, la zanahoria, el calabacín y los ajos en brunoise (bien picados). Coloca un chorro de aceite en una sartén y pocha las verduras de los buñuelos salados fritos. Sazona al gusto. 3 Cuando las patatas estén hervidas, mientras aún están calientes pélalas con cuidado y pásalas por un pasapurés o tritúralas. Calienta en un cazo un chorrito de leche y otro de nata líquida y agrégalos al puré de patatas. 4 Mezcla todo bien y por último añade el trozo de mantequilla, una pizca de sal y pimienta al gusto. Así nos quedará un puré sabrosísimo para hacer los buñuelos de patata. 5 Mezcla el puré de patatas con el perejil picado y el sofrito de verduras cuando esté bien hecho en un bol y añade los huevos batidos, la harina y la levadura química para conseguir la masa para hacer buñuelos. Truco: Puedes dejar reposar la masa de los buñuelos una media hora para que coja más consistencia. 6 Haz los buñuelos fáciles y rápidos salados cogiendo pequeñas porciones de masa y formando bolitas con las manos o con ayuda de 2 cucharadas mientras pones una olla honda con abundante aceite para freír a calentar, o en su defecto, utiliza una freidora. Truco: Ponte un poco de harina en las manos para que los buñuelos de patata y verduras no se peguen. 7 Cuando el aceite esté bien caliente, fríe los buñuelos salados de patata por todos lados hasta que estén bien dorados (tienen que flotar), y déjalos escurrir en un plato con papel absorbente. Truco: Intenta no freír muchos de golpe para que la temperatura del aceite no baje demasiado. 8 Sirve los buñuelos de patata salados con verduras como entrante, tapa o aperitivo. Te aseguro que con una mayonesa de aguacate ¡están buenísimos! Truco: Si no los vas a consumir el mismo día, siempre puedes guardar la masa de los buñuelos en la nevera o incluso, congelarlos una vez ya están formados.

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Patatas gratinadas con salchichas y queso feta

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4 patatas 2 cebollas 4 salchichas bockwurst 250 gramos de queso feta 100 mililitros de agua 100 mililitros de vino blanco 1 cucharadita de pimienta negra 60 gramos de queso rallado 1 pizca de sal 1 chorro de aceite oliva virgen extra

1 Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en trozos. Las ponemos en una cazuela con agua al fuego y cocinamos hasta que al pincharlas con un tenedor se puedan atravesar. Escurrimos y reservamos. Truco: No deben de quedar excesivamente blandas ya que después van las patatas al horno. 2 Mientras tanto pelamos la cebolla y la partimos en juliana (tiras) Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadimos la cebolla y vamos removiendo de vez en cuando. 3 En el momento en que la cebolla comience a ponerse transparente añadimos el vino blanco y el agua, la pimienta y sal al gusto. Removemos bien, tapamos y cocinamos a fuego alto moviendo de vez en cuando para que no se pegue. 4 Partimos las salchichas en trozos y cuando la cebolla haya consumido unos 2/3 del líquido las añadimos, mezclamos bien y volvemos a tapar. Cortamos el queso feta en dados y reservamos. Retiramos la cebolla del fuego cuando apenas quede líquido. 5 En una fuente apta para horno ponemos las patatas y vertemos encima la cebolla junto con las salchichas y la mitad de los dados de queso feta. Movemos con cuidado para mezclar los ingredientes. 6 Repartimos por encima de las patatas con salchichas y queso el resto de dados de queso feta y espolvoreamos con queso rallado. 7 Introducimos las patatas con salchichas al horno precalentado a 180 ºC y cocinamos durante unos 20 minutos aproximadamente. 8 Sirve las patatas gratinadas con salchichas y eso recién hechas. ¡Buen provecho!Si las hacéis en casa espero que dejéis vuestros comentarios y no olvidéis visitar mi blog Los dulces secretos de Cuca.

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Brócoli con salsa blanca y queso

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1 brócoli 100 g de tiras de bacon 1/2 bote de champiñones 1/2 butifarra del perol 200 g de nata o crema de leche 1 cebolla Queso para gratinar Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

1 Cortamos el brócoli y quitamos el tallo, lo lavamos y ponemos en una olla con agua y sal a hervir. Lo dejamos unos 7 minutos de cocción, que es el tiempo justo. También se puede cocinar el brócoli al horno sin hervir. 2 Mientras se cocina el brócoli, precalentamos el horno a 180 grados y sofreímos en una sartén con el aceite una cebolla picada y unas tiras de bacon, la butifarra del perol y los champiñones. Truco: En vez de butifarra si no tenéis le podéis poner pechuga de pavo o pollo a tiras. 3 Dejamos que se doren, vertemos la nata para cocinar, queso para fundir, un poco de leche si es necesario, y salpimentamos al gusto la salsa blanca. 4 A continuación, añadimos el brócoli escurido y al cabo de unos minutos lo vertemos todo en una fuente para horno, ponemos el queso por encima para que se gratine y horneamos el brócoli en salsa blanca con queso durante 10 minutos. Mmmmm. 5 Sacamos del horno y empatamos la receta de brócoli con salsa blanca y queso. Se puede servir acompañada de patatas al horno. Bon profit! ¡Buen provecho! 6 La butifarra del perol es esta que aquí os enseño, ¡os dejo la foto! Recordad que para hacer el brócoli gratinado con salsa blanca se puede sustituir este ingrediente.

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Espinacas a la crema con nata

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1 bolsa de espinacas limpias frescas 250 mililitros de nata líquida para cocinar 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 chorro de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida 1 puñado de queso rallado (opcional) 1 huevo (opcional)

1 Pela y pica los ajos y la cebolla finamente y empieza a pocharlos a fuego bajo en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva. Añade una pizca de sal y remueve de vez en cuando. 2 Una vez empiecen a dorarse, agrega la nata líquida, una pizca de pimienta y espera que empiece a hervir sin subir el fuego. En este caso no vamos a hacer una salsa bechamel para las espinacas frescas sino que vamos a usar solamente la nata para darles cremosidad. 3 Cuando llegue a ebullición, añade la bolsa de espinacas frescas limpias a la sartén y remueve constantemente hasta que reduzcan su tamaño y la nata haya espesado.Si quieres que aún espesen un poco más, al final de la cocción añade un huevo batido o un poco de queso rallado en las espinacas con nata una vez las saques del fuego. Truco: Si utilizas espinacas frescas pero no de bolsa, tendrás previamente que cortarles los tallos, limpiarlas muy bien y dejarlas escurrir. También puedes usar congeladas pero tendrás que cocerlas bien durante más rato. 4 Cuando las espinacas a la crema con nata estén bien hechas, rectifica de sabor si es necesario y sírvelas en un plato recién hechas.Como plato principal puedes elaborar por ejemplo un delicioso pollo a la cerveza con almendras. Truco: Si lo prefieres puedes ponerles pone encima un puñado de queso rallado y terminar las espinacas con nata gratinadas en el horno.

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Guisantes encebollados con huevo

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500 gramos de guisantes 100 gramos de bacon 2 cebollas 1 cubo de caldo de verduras 1 cucharada postre de pimentón ahumado 1 chorro de aceite de oliva 1 vaso de agua 1 pellizco de pimienta negra 1 huevo

1 Pelamos y picamos la cebolla. Ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente la añadimos. Removemos de vez en cuando y, una vez que comience a ponerse transparente, agregamos el cubo de caldo de verduras desmenuzado y el agua. Podemos sustituir al agua y el cubo de caldo por caldo casero de verduras. 2 Removemos bien e incorporamos los guisantes escurridos. Añadimos el pimentón y la pimienta, mezclamos bien, tapamos y dejamos cocinar los guisantes encebollados hasta que el agua esté casi evaporada, sin olvidarnos de remover de vez en cuando. Truco: Si los guisantes son un poquito duros (porque usemos por ejemplo guisantes frescos o congelados) y fuera necesario, podríamos añadir algo más de agua. 3 Por último, partimos el bacon en tiras o en dados y lo añadimos. Mezclamos bien y salteamos hasta que esté hecho. 4 Cuando el bacon esté listo, añadimos el huevo, mezclamos muy bien y pasados unos minutos ya tenemos nuestro plato listo para servir. Estos guisantes encebollados con huevo son ideales para la cena o acompañamiento de otro plato fuerte, como un filete de bacalao con tomate. ¡Buen provecho!

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Mofongo de yuca puertorriqueño

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1,3 kilogramos de yuca 600 gramos de tocineta 2 dientes de ajos 2 tazas de aceite para freír (incluso menos)

1 Lava la yuca, retira la concha y corta en dos partes. Verte agua dentro de un cazo, espera hasta que hierva antes de cocinar el tubérculo. Cuando la yuca esté suave, retira del fuego. Puedes verificar su consistencia con un tenedor. Truco: Si al pinchar entra y sale con facilidad está lista, de lo contrario sigue cocinando. 2 Escurre muy bien la yuca. Pica en cubos y reserva. 3 Calienta el aceite en la sartén. Después que caliente, agrega los cubitos de yuca y remueve constantemente. Sofríe los cubos hasta que se doren muy bien. Luego, ponlos sobre papel absorbente hasta eliminar la mayor cantidad de grasa posible. 4 Verte una gota de aceite y coloca la tocineta (panceta). Espera a que se tueste y retira del fuego. Repite la operación del papel absorbente ahora con la panceta. Truco: Recuerda que para freír la tocineta necesitas muy poco aceite, porque ella posee grasa propia. 5 Machaca los ajos en el mortero (pilón). Luego, agrega los ajos machacados dentro de un bol, junto a los cubitos dorados de yuca y la tocineta tostada (panceta). Tritura muy bien todo hasta lograr una masa uniforme. 6 Utiliza un envase con fondo redondeado para incorporar dentro la masa del mofongo de yuca hervida y darle la forma tradicional. 7 Esta guarnición de mofongo de yuca de Puerto Rico es toda una exquisitez, perfecta para acompañar cualquier plato principal. Puedes decorar el mofongo de yuca puertorriqueño con algún vegetal, caldo o salsa de tu preferencia. ¡Buen provecho! 8 ¿Qué te parece este manjar latinoamericano? Si te animas a probar el mofongo de yuca para el pavo u otra elaboración te aseguro que querrás acompañar más de un plato con él. Espero con entusiasmo tus comentarios, dudas y la foto de tu platillo. Te aseguro serán muy apreciadas por aquí.Y si estás interesado en más recetas de este país, no te pierdas el típico coquito puertorriqueño o el arroz con gandules.

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Estofado de patatas vegetariano

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30 gramos de queso cheddar 45 gramos de margarina 100 gramos de harina de trigo 1 rama de tomillo 2 patatas 2 zanahorias 1 rama de apio 1 cebolleta 2 tomate maduro 1 rama de tomillo 1 rama de romero 1 rama de orégano fresco 300 mililitros de caldo de verduras

1 Preparamos un sofrito con la cebolleta, la zanahoria y el apio. Dejamos que se cocinen durante 5 minutos y añadimos el tomate pelado y picado en trocitos pequeñitos. Ponemos sal y pimienta negra molida y dejamos que se cocine durante 7 minutos más. 2 Agregamos la patatas peladas y cortadas en gajos no muy grandes ni pequeños, como se ven en la imagen. Removemos bien. 3 Incorporamos el caldo de verduras o agua y un ramillete con tomillo, romero y orégano frescos. Dejamos cocinar el guiso de patatas vegetariano durante 15-17 minutos, hasta que las patatas estén casi listas. 4 Mientras tanto vamos a preparar las albóndigas vegetarianas de queso cheddar. Para ello, mezclamos la harina con la margarina a temperatura ambiente, el tomillo en hojitas, el queso cheddar desmenuzado y un chorrito de agua hasta que se forme una masa. Una vez hecha la masa, formamos las albóndigas y las pasamos por harina en su parte exterior. Truco: El truco está en incorporar más harina o más agua hasta que tengan la consistencia para formar pelotitas y no se peguen demasiado a las manos. 5 Colocamos nuestro guiso de patatas con verduras en una fuente para horno, agregamos las albóndigas vegetarianas de queso y lo metemos al horno a 190 ºC unos 10 minutos, hasta que las albóndigas queden tostadas por encima. Truco: También puedes freír las albóndigas antes de incorporarlas al estofado de verduras sin carne. 6 Servimos el estofado de patatas vegetariano con un poquito de perejil y romero fresco picado. ¡Buen provecho!

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Tortilla de espárragos trigueros

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3 huevos 2 claras 1 manojo de espárragos 1 pizca de sal 50 mililitros de aceite de oliva

1 Preparamos los ingredientes para hacer la tortilla de espárragos trigueros más rápido. 2 Lavamos los espárragos, cortamos las puntas y la parte del tronco más dura, ya que esta última no la utilizamos. Las puntas sí las reservamos. 3 Cortamos los espárragos por la mitad y luego en trozos. 4 Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite, añadimos los espárragos cortados y los cocinamos a fuego medio. Seguimos reservando las puntas. 5 Cuando hayan pasado 10 minutos, echamos las puntas que tenemos reservadas. Al ser más tiernas, se hacen antes y por ello las agregamos más tarde. 6 Lo dejamos cocinar hasta que los espárragos queden bien hechos para proceder a hacer la tortilla de espárragos trigueros. 7 Batimos los huevos para hacer la tortilla. 8 Incorporamos los espárragos a los huevos batidos y sazonamos con sal. 9 Ponemos una sartén con un poquito de aceite y echamos los huevos con los espárragos. 10 Cuando empiece a hacerse por los bordes, le daremos la vuelta a la tortilla de espárragos trigueros. 11 La dejamos cocinar hasta que esté lista. Y ya podemos comer una rica tortilla de espárragos trigueros. Otra receta de tortilla igual de buena y saludable es la tortilla de calabacín y berenjena. Y si quieres descubrir más platos sabrosos y variados, pásate por mi blog Cocinando con Montse.

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Alcachofas al horno con queso

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6 alcachofas 1 limón 2 lonchas de queso gouda 1 pizca de sal 2 cucharadas soperas de pan rallado

1 Comienza por limpiar las alcachofas: quitamos las hojas verdes externas hasta encontrar la parte más amarilla. Pelamos bien el tallo y la base de la alcachofa con un cuchillo, y cortamos las hojas superiores por la mitad, dejando la alcachofa tal y como te mostramos en la imagen. Truco: Recuerda que hay que rociar las alcachofas con jugo de limón para que no se oxiden. 2 Cocemos las alcachofas en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, dejamos escurrir y las cortamos en vertical. Truco: Al cocer las alcachofas pierden un poco su amargor natural. 3 Colocamos las alcachofas partidas por la mitad sobre una fuente de horno con un poquito de aceite de oliva. A continuación, colocamos el queso gouda en trocitos sobre cada mitad (como mostramos en la imagen). 4 Agregamos un poco de pan rallado y metemos las alcachofas rellenas de queso al horno a gratinar (solo calor arriba) hasta que queden doradas y se tueste el pan rallado. 5 Este plato de alcachofas al horno con queso puede ser el acompañamiento perfecto de cualquier carne o pescado. Y si te animas a preparar otras recetas con alcachofas gratinadas, te recomendamos las alcachofas rellenas vegetarianas. ¡Buen provecho!

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Espinacas a la crema con bacon

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1 bolsa de espinacas frescas limpias (grande) 1 paquete de bacon o tocineta en tiras 1 cebolla 2 dientes de ajo 200 mililitros de nata para cocinar 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de nuez moscada rallada 1 cucharada sopera de harina 1 chorro de aceite de oliva virgen extra

1 Corta el bacon el cuadrados/rectángulos finos y fríelo en una sartén sin aceite ni nada, ya que la tocineta ya tiene grasa y soltará su propio aceite, hasta que esté bien dorado. Después reserva el bacon por un lado y la sartén con la grasa por otro. 2 Pela y corta la cebolla y los ajos (quitándoles el germen del medio a ser posible) picándolos finamente. 3 En la misma sartén del bacon, colócala a fuego medio-bajo y cuando esté caliente empieza a pochar la cebolla y los ajos. Truco: Añade un chorro más de aceite si es necesario 4 Cuando las verduras empiecen a dorarse, añade la cucharada de harina, remueve con una cuchara de madera y cocina unos 5 minutos. Así empezaremos a preparar la salsa bechamel de las espinacas con nata y bacon. 5 Agrega la nata líquida poco a poco (a ser posible calentándola un poco previamente o que esté tibia pero no fría de la nevera) y remueve con unas varillas hasta formar una salsa espesa sin grumos cocinándola unos 5 minutos más. 6 Sazona la salsa de las espinacas con bacon y bechamel con una pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada molida al gusto. 7 Añade la bolsa de espinacas frescas limpias a la sartén y mezcla bien. Cocina hasta que la verdura esté bien pochada y los sabores integrados. Truco: Si utilizas espinacas congeladas, tendrás que cocerlas previamente en una olla con agua hirviendo. 8 Cuando las espinacas con bacon y nata estén bien pochadas añade por último la mitad del bacon frito y mezcla todo. 9 Sirve las espinacas a la crema con bacon recién hechas colocando por encima la otra mitad que ha sobrado.

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Alcachofas al horno con patatas

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8 alcachofas 2 patatas 1 pizca de sal 1 cucharadita de hierbas provenzales 1 pizca de pimienta negra molida 1 chorro de aceite de oliva 1 limón

1 El primer paso par preparar estas alcachofas al horno con patatas es limpiar bien las alcachofas y dejarlas del tamaño que mostramos en la imagen. Para ello, hay que quitar las hojas verdes, limpiar la base y el tallo con un cuchillo, y cortar la parte superior de hojas verdes. Truco: Para que no se oxiden, rocía cada alcachofa con zumo de limón por todas partes. 2 En una olla cocemos las patatas cortadas en rodajas unos 3 minutos. Nosotros las cocemos antes para que tarden menos en hacerse al horno, pero se pueden poner directamente al horno con las alcachofas frescas sin problema. 3 Una vez retiradas las patatas las dejamos escurrir. En la misma olla, cocemos las alcachofas durante 4 minutos, sacamos y dejamos escurrir bien. 4 Colocamos las dos verduras en una fuente de horno y aderezamos con sal, pimienta negra molida, hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva. Metemos las alcachofas al horno a 180 ºC durante 15 minutos. Truco: Comprueba que las patatas estén tiernas antes de sacarlas del horno. 5 Para degustar estas alcachofas al horno con patatas, rociamos con un poco de aceite de oliva por encima.Te proponemos otras recetas saludables con alcachofa, como las alcachofas a la plancha o las alcachofas con verduras.

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Papas rellenas con carne de soja veganas

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8 patatas 1 taza de soja texturizada fina 1 zanahoria 1 cebolla 2 dientes de ajo ½ taza de tomate triturado ¼ cucharadita de comino 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 1 cucharadita de orégano pimentón dulce 1 cucharada sopera de aceite ½ taza de queso vegano rallado (opcional)

1 Cuece las patatas en abundante agua hasta que estén blandas. Pela las patatas, córtalas a la mitad a lo largo y haz un pequeño corte en la parte baja de cada mitad para poder poner las patatas "de pie". 2 Pon en remojo la soja texturizada con agua o con caldo de verduras tibio durante 15-20 minutos, y escúrrela bien eliminando con las manos la máxima cantidad de líquido posible. 3 Pica la cebolla, la zanahoria y el ajo y prepara un sofrito con un poco de aceite en una sartén caliente. Incorpora el tomate triturado y cocina varios minutos más. 4 Añade la soja texturizada, sal, pimienta, comino, pimentón y orégano. Cocina el relleno de las patatas rellenas vegetarianas durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. 5 Precalienta el horno a 180 grados. Rellena las patatas con varias cucharadas de relleno y como opción pon un poco de queso rallado por encima. Yo he utilizado el queso vegano estilo mozzarella cuya receta puedes encontrar en mi perfil de RecetasGratis. 6 Hornea las patatas rellenas de verduras durante 15-20 minutos o hasta que se derrita el queso. 7 Sirve las papas rellenas con carne de soja veganas recién salidas del horno, y si no sabes con qué acompañarlas o qué preparar de postre, visita mi blog Vegspiration para coger ideas.

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¡Súper esponjoso y sabroso!

https://www.recetasgratis.net/receta-de-souffle-de-queso-y-brocoli-66649.html

185 gramos de ramilletes de brócoli limpios 80 gramos de queso parmesano rallado 100 mililitros de leche caliente 15 gramos de mantequilla 15 gramos de harina de trigo 2 huevos 1 clara de huevo 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal

1 Reúne los ingredientes que vamos a necesitar. Si tienes el brócoli entero, desmenúzalo en ramilletes porque no vamos a utilizar el tallo para hacer el soufflé de huevo. Truco: Reserva los tallos del brócoli para la preparación de sopas o caldos vegetales. 2 Corta el brócoli en pequeños trozos y cuécelo en agua hirviendo durante 5-7 minutos. Al final, escurre y déjalo que se enfríe un poco. 3 Mientras la verdura se enfría, prepara la salsa bechamel que añadiremos al brócoli con queso parmesano derritiendo en una sartén o cazo la mantequilla con la harina. Cuando se haya hecho una pasta, cocina unos minutos la harina y añade la leche poco a poco mientras la mezclas con unas varillas hasta obtener una crema espesa sin grumos. Después añade el queso y mezcla bien. 4 Añade el brócoli a la bechamel y condimenta con sal y pimienta al gusto. Truco: Si es necesario traspasa esta preparación a otra sartén o cazo más grande para que puedas mezclar mejor todo el resto de ingredientes. 5 Separa las claras de las yemas. Mezcla las yemas de huevo con la mezcla anterior y bate las claras a punto de nieve. 6 Poco a poco añade las claras montadas a la base del soufflé de brócoli y queso, mezclando suavemente para que no pierdan su aire. Rectifica de sabor con sal y pimienta. Truco: Cuanto más delicadamente mezcles, más crecerá tu soufflé de brócoli y queso. 7 Por último, divide la masa del soufflé casero y viértela en dos moldes individuales debidamente engrasados y enharinados, sin llenarnos hasta arriba. Con el horno precalentado a 180 ºC cocina el soufflé de queso y brócoli durante unos 15 minutos. 8 Cuando el soufflé de queso y brócoli haya subido, esté bien cocinado por dentro y dorado por fuera ¡estará a punto! Sírvelo recién hecho como entrante o acompañamiento para que no se baje y acompáñalo de una ensalada pasta con pollo y mayonesa por ejemplo.

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Kale salteado con ajo y cebolla

https://www.recetasgratis.net/receta-de-kale-salteado-con-ajo-y-cebolla-66070.html

2 manojos de kale, col rizada, col crespa o col berza 1 cebolla 1 trozo de bulbo de hinojo 2 dientes de ajo 1 chorro de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de ajo molido (opcional) 1 limón

1 Corta las hojas verdes a ras del tallo de los manojos de col rizada y deséchalo ya que este es muy fibroso y no se puede aprovechar. 2 Lava muy bien las hojas del kale y córtalo a tiras con un cuchillo o simplemente desmenúzalo con las manos en trozo más pequeños. Truco: Puedes lavar mejor el kale utilizando un desinfectante para verduras si lo prefieres. 3 Coloca el kale en un plato con el jugo del limón exprimido y una pizca de sal. Mézclalo bien y déjalo reposar. La acción del ácido y de la sal ayudarán a ablandar las fibras de las hojas de la col crespa. Si quieres evitar este paso, puedes cocinar la col kale hervida escaldándola unos poco minutos simplemente para que esté más tierna. Truco: Así el salteado de kale estará menos fibroso porque es una hortaliza muy dura de por sí. 4 Mientras tanto, pela la cebolla, los ajos y el bulbo de hinojo y pícalos finamente. En una sartén agrega un chorrito de aceite y caliéntala al fuego. Añade las verduras y póchalas hasta que empiecen a dorarse. 5 Agrega la kale rehogada o macerada y bien escurrida y saltea durante unos 5-10 minutos a fuego medio hasta que las hojas estén suaves. 6 Añade una pizca más de sal si es necesario y un poco de pimienta negra molida al kale al ajillo y remueve. Truco: Si quieres notar aún más el sabor el ajo, es el momento de añadir una pizca de ajo molido al salteado. 7 Sirve el kale salteado con ajo y cebolla caliente o tibio y acompáñalo con unas berenjenas rellenas de atún y bechamel por ejemplo. Pero si te apetecen más otras recetas con kale veganas, no puedes irte sin probar las chips de kale al horno crujientes.

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Alcachofas rellenas fritas

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4 alcachofas Pan rallado Perejil y sal Un huevo o dos Aceite de oliva virgen Un poquito de brandy Una pastilla de caldo de carne

1 Limpiamos bien las alcachofas y las frotamos con limón para que no ennegrezcan. 2 Batimos un huevo o dos, según la cantidad de alcachofas que hagamos, teniendo en cuenta que para 4 alcachofas es suficiente con un huevo. Luego, añadimos sal, perejil picadito y pan rallado, y mezclamos hasta formar una pasta espesita que usaremos para rellenar las alcachofas. 3 Las alcachofas las partimos por la mitad y vamos rellenando el centro con una cuchara. Ya las tenemos preparadas para freír. 4 En una sartén con un poco de aceite, freímos las alcachofas rellenas con la cara del relleno hacia abajo. 5 Las dejamos que se frían un poquito por todas partes. 6 Ahora, las pasamos a una cazuela con la parte del relleno hacia abajo y añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, un poco de agua que las cubra, una pastilla de caldo de carne, y un chorrillo de brandy. 7 Las dejamos cocer a fuego medio hasta que se consuma un poco el caldo y quede un poco de salsita. Eh voilà! ¡Estas alcachofas rellenas fritas quedan riquísimas! Son ideales para servir como plato único, acompañamiento o acompañadas con una ensalada verde.

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Pimientos rellenos de arroz y salchichas

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3 pimientos rojos pequeños 3 pimientos amarillos pequeños 2 salchichas de pavo 50 gramos de arroz blanco 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida 1 chorro de aceite de oliva

1 Vamos a empezar por cocer el arroz blanco en agua hirviendo con un poquito de sal. Una vez cocido, escurrimos y dejamos reposar. 2 Abrimos los pimientos de forma vertical por una de sus partes y quitamos las semillas que tienen dentro, tal y como se ve en la imagen. Truco: Recuerda lavar los pimientos antes de comenzar la preparación. 3 Aderezamos el arroz cocido con un poco de sal, pimienta negra molida y aceite de oliva. 4 Mientras rellenamos los pimientos de arroz, ponemos el horno a calentar a 230 ºC. 5 Cortamos las salchichas en bastoncitos que quepan dentro de los pimientos. Colocamos un trocito de salchicha dentro de cada pimiento. 6 Trinchamos los pimientos con arroz y salchichas con una palito de bambú y los colocamos en una fuente para horno con un chorrito de aceite de oliva por encima. Metemos los pimientos rellenos al horno a 220 ºC durante 15 minutos. Al final de la cocción podemos ponerlos a gratinar para que se doren por encima. 7 Puedes preparar estos pimientos rellenos de arroz y salchichas como aperitivo o como acompañamiento de algún plato de carne. Si te apetece conocer otras recetas similares, te recomendamos otros platos como el pimiento relleno de carne molida.

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Crema de calabacín sin patata

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2 Calabacines pequeños 3/4 de taza de agua 1 cubo de caldo de pollo, gallina o res 2 cebollas pequeñas 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla (opcional) Queso parmesano (opcional) Leche (opcional)

1 Primero pelamos y picamos la cebolla en julianas, la ponemos a sofreír en la cucharada de aceite o mantequilla. Truco: Si eres de las personas que buscan eliminar las grasas puedes cambiar las grasas por un poco de agua para que las cebollas se ablanden un poco. 2 Lava muy bien los calabacines, luego pícalos en ruedas de aproximadamente 1 cm y agrégalos a la olla donde están las cebollas sofritas. 3 Agrega los 3/4 de taza de agua y mezcla el conjunto. 4 Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio/alto por 10 minutos o hasta que cambien su color blanco a uno transparentoso. 5 Cuando notes el cambio en la cocción de los calabacines (más blandos, cambio de color) agrega el cubo de caldo bien distribuido y mezcla nuevamente. Tapas y dejas cocinar por 3 minutos más. 6 Luego de este tiempo deben estar perfectamente cocidos e impregnados con el caldo, así que puedes apagar el fuego y proceder a licuarlos. Evitar agregar toda el agua de la cocción para que quede más espesa la crema de calabacín sin quesitos (depende del gusto de cada comensal). Truco: Si deseas agregar leche líquida al licuar evita agregar mucha agua a la cocción, si por el contrario agregarás leche en polvo es conveniente que la mezcla quede aguada. 7 Ya está lista la deliciosa y rápida crema de calabacín sin patata! Debes servirla caliente y puedes rociarla con queso parmesano si es de tu gusto. ¡Buen provecho! Truco: Como les comenté el uso de la leche es opcional. No afecta negativamente el delicioso sabor de la crema.

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Coliflor al horno con cúrcuma

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1 coliflor 1 pizca de comino molido 1 trozo de cúrcuma fresca 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra molida 2 dientes de ajo 4 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 Primero, hervimos la coliflor cortada en arbolitos durante 3 minutos para lavarla y blanquearla. Una vez hervida la escurrimos. 2 En una fuente para horno, mezclamos el aceite con los ajos fileteados y el comino molido. Si el aceite está caliente tomará mucho sabor con las especias y los ajos, y la receta de coliflor con cúrcuma quedará deliciosa. 3 Agregamos la cúrcuma rallada y mezclamos todos los ingredientes. Como hemos comentado, la cúrcuma cuenta con múltiples beneficios y, además, es un potente colorante natural. Si no encuentras cúrcuma fresca, se puede utilizar cúrcuma en polvo. 4 Mezclamos la coliflor con las especias y el aceite y salpimentamos. Ponemos la coliflor al horno con especias a 180 ºC durante 15 minutos. 5 La coliflor al horno con cúrcuma es perfecta para acompañar cualquier otro plato principal. Si te apetece conocer otros platos similares, puedes probar la coliflor al horno con salsa de naranja o la coliflor al horno con especias.

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Berenjenas rebozadas en tempura

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1 berenjena 25 cucharadas soperas de harina de arroz o de trigo 75 cucharadas soperas de harina fina de maíz o maicena 1 cucharadita de levadura química tipo Royal 100 mililitros de agua con gas/carbonatada (Vichy) bien fría (de la nevera) 1 yema de huevo (opcional) 1 pizca de sal perejil fresco aceite suave para freír

1 Lava la berenjena y córtala en rodajas de aproximadamente 0.5 - 1 cm de ancho. Truco: Así podrás comerte las berenjenas en tempura de un bocado que es como se hace tradicionalmente con este tipo de fritura. 2 Espolvorea las rodajas de berenjena por todos lados con un poco de sal y déjalas escurriendo en un plato o sobre un colador durante una media hora para que suelten los jugos internos. Truco: Así las berenjenas en tempura no sabrán amargas. 3 Mientras tanto, prepara la tempura casera para las verduras. Para ello, coloca la harina de arroz o trigo y la de maíz o maicena en un bol junto con la levadura. Truco: También puedes utilizar 100 g de harina de tempura que ya viene preparada especialmente para esta preparación en lugar de mezclar los dos tipos como yo he hecho. 4 Añade el agua con gas poco a poco removiendo continuamente con unas varillas hasta conseguir una masa espesa. utilizando el agua gasificada conseguirás unas berenjenas rebozadas crujientes pero a la vez ligeras porque absorberán menos aceite a la hora de freír.Opcionalmente, puedes añadir en este momento la yema de huevo para darle un poco más de sabor y color a la masa de tempura casera, que es como se hace tradicionalmente en la gastronomía asiática pero no es imprescindible. Truco: En lugar de agua con gas también se puede utilizar cerveza bien fría y así conseguir unas berenjenas en tempura de cerveza. 5 Guarda la tempura casera en un baño María invertido mientras pones una sartén con abundante aceite a calentar a fuego medio-alto. Es decir, coge un bol o recipiente grande y llénalo de agua con cubitos de hielo. Entonces coloca encima el bol con la masa y resérvalo en la nevera.El truco para freír las berenjenas y nos quede un rebozado bien crujiente y uniforme es que la masa de tempura para verduras tiene que estar bien fría para que contraste con aceite bien caliente para freír. 6 Cuando el aceite esté bien caliente, sumerge las rodajas de berenjena con ayuda de un tenedor o unas pinzas de cocina en la tempura casera, escúrrelas un poco e inmediatamente después, mételas en la sartén. Verás como la masa que envuelve la berenjena se hincha de golpe un poquito. 7 Fríe las berenjenas rebozadas en tempura por ambos lados hasta que estén bien doradas y resérvalas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite de las berenjenas fritas. Introduce unas pocas rodajas cada vez para que la temperatura del aceite no baje mucho de golpe y se mantenga. Truco: La tempura es una masa que no hay que dejar reposar y que se debe utilizar para freír y consumir al momento, no de un día para otro porque pierde sus propiedades. 8 Sirve las berenjenas rebozadas en tempura recién hechas y coloca unas cuantas hojitas de perejil fresco por encima. Este plato combina muy bien tanto con algo dulce como con algo salado, como con un chorrito de miel de caña o con una salsa de soja por ejemplo.No dejes de probar estas berenjenas rebozadas con harina y cerveza para elaborarlas de diferente manera otro día.

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Brócoli gratinado con pavo

https://www.recetasgratis.net/receta-de-brocoli-gratinado-con-pavo-66064.html

2 ramas de brócoli (de unos 500 gramos cada una) 200 gramos de pechuga de pavo 250 gramos de salsa bechamel casera 100 gramos de queso rallado para gratinar 1 pellizco de sal 1 pellizco de pimienta negra molida 2 dientes de ajo 1 chorro de aceite oliva virgen extra

1 Comenzamos partiendo el brócoli en ramitas pequeñas que ponemos en una cazuela con agua. Pelamos además los troncos y los partimos en medallones de medio centímetro de grosor aproximadamente y los ponemos también en la cazuela porque están muy buenos y así los aprovechamos. Ponemos la olla al fuego y cuando rompa a hervir la mantenemos removiendo de vez en cuando hasta que el brócoli esté tierno. Escurrimos y reservamos. 2 Mientras pelamos los dientes de ajo y los hacemos láminas. En una sartén amplia ponemos unas gotitas de aceite de oliva al fuego y añadimos los ajos. Freímos hasta que estén dorados. 3 Partimos la pechuga de pavo en dados y los añadimos a la sartén con los ajos para saltear la carne. Añadimos el brócoli cocido y escurrido, sazonamos con sal y pimienta y salteamos junto con la carne y los ajos. Truco: En lugar de pechuga de pavo también puedes probar el brócoli gratinado con pollo o pechuga de pollo. 4 Ponemos el brócoli salteado con pavo en una fuente apta para horno, repartimos bien y añadimos la salsa bechamel por encima. Espolvoreamos con queso rallado (el que más nos guste), introducimos el pastel de brócoli y pavo en el horno precalentado a 180 ºC y cocinamos hasta que el queso esté fundido y dorado (unos 15 minutos más o menos). 5 Pasado ese tiempo, sacamos el brócoli gratinado con pavo del horno y ya lo podemos servir. Si sobra se calienta perfectamente en el microondas. ¡Buen provecho!No olvides visitar mi blog Los dulces secretos de Cuca para seguir cogiendo ideas de nuevas recetas.

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