아사도는 쇠고기에 소금을 뿌려서 숯불에 구운 아르헨티나의 전통요리이다. 숯불이나 그릴의 한 가지인 빠리야에 쇠고기 중에서도 특히 갈비뼈 부위를 통째로 굽는다. 쇠고기뿐만 아니라 소시지나 돼지고기도 가끔 구울 때가 있다. 아사도는 원래 5시간 이상을 구워야 하지만 아르헨티나 사람들은 두세 시간 만에 먹는다.

질문: 빠리야는 고기 부위의 한 종류이다.