수단 요리는 북아프리카 동부에 있는 수단의 요리이다. 지역에 따라 다양하며, 역사 전반에 걸쳐 수단의 문화에 큰 영향을 받는다. 식사에는 양의 부속 고기 (폐, 간, 위 포함), 양파, 땅콩 버터 및 소금으로 만든 엘마라아라와 움피티트가 포함된다. 이들은 날로 먹는다.

질문: 수단 요리에서 양의 위장은 먹지 않는다.