캐러멜 색소는 어두운 색과 쓴 맛을 가진 액체이다. 거의 완전하게 캐러멜화된 고농도의 생성물로, 병에 담아 판매된다. 콜라 등의 음료에서 식용 색소로 사용된다. 굴 소스나 춘장 등의 소스에 이 색소를 사용하여 인위적으로 검게 만들기도 한다.

질문: 캐러멜 색소는 식용 색소로 사용되지 않는가?