타이완 요리의 특징은 토속 요리(일본 통치 전)에서 기름을 많이 사용하는 다른 지역의 중국 요리와 달리 비교적 담백하며, 소박하고, 섬세한 맛을 내는 요리가 많고 소금기도 중국 본토에 비해 적은점을 들 수 있다.

질문: 타이완 요리는 다른 지역의 중국 요리처럼 기름을 많이 사용하는 것이다.