인도 요리의 가장 큰 특징은 다양한 향신료를 듬뿍 사용하는 것이며, 이러한 향신료들의 집합을 마살라라고 부른다. 인도 요리의 주식은 크게 밥 종류와 빵 종류로 나눌 수 있다. 밥을 먹을 때는 보통 여러 가지 커리를 밥과 함께 손으로 비벼 먹는다. 커리와 함께 콩국인 달을 비벼 먹기도 한다.

질문: 달은 향신료인가?