20세기 초에 접어들면서 커피 젤리는 핫커피보다 몸에 좋은 대체식품으로 홍보되기도 했는데, 위산과다 증상이 일어나면 젤라틴이 이를 흡수해준다고 믿었기 때문이었다. 1918년에는 젤로 (Jell-O)가 커피젤라틴 믹스 제품을 내놓았으나 단명하였고, 커피 젤리라는 디저트 자체도 미국 뉴잉글랜드 지역 외에는 별다른 인기를 끌지 못했다. 오늘날 미국에서는 로드아일랜드와 메사추세츠 일대 같은 뉴잉글랜드 지역에서 가끔씩 찾아볼 수 있다. 특히 미국 보스턴에 1827년 개업한 더진파크라는 레스토랑에서는 전날 남은 커피로 커피 젤리를 만들어 아직도 제공하고 있는 것으로 유명하다.

질문: 커피 젤리는 미국 뉴잉글랜드 지역에서 인기있는 디저트였나요?