소금에 절인 오리 알은 보통 껍질을 벗기기 전에 삶거나 쪄서 조미료로 먹거나 다른 음식들과 함께 향료로 요리된다. 계란 흰자는 맛이 독특하고 짜다. 다홍색의 노른자는 영양분이 풍부하고, 지방이 많으며 덜 짜다. 이때문에 노른자는 소중하게 여겨지며, 달을 상징하는 중국 월병에 사용된다.

질문: 소금에 절인 오리알의 노른자는 중국 월병에 사용된다.