첼로 라티지아노 치즈는 위스컨신주에서 생산하는 치즈로서 소젖으로 만든 유백색의 반경성 치즈이다. 10개월 이상 숙성하여 견과류를 연상케 하는 고소함과 감칠맛을 이끌어낸다. 경성치즈의 농축된 풍미와 연성치즈의 부드러운 물성을 고르게 갖춘 치즈로, 다양하게 활용 가능하다.

질문: 첼로 라티지아노 치즈는 숙성을 하지 않는 치즈인가?