과일 계열의 젤라토는 보통 과즙에 물, 설탕, 안정제, 달걀흰자를 넣고 섞고 공기가 들어가도록 하면서 얼려 만든다. 일부 레스토랑이나 전문점에서는 물을 전혀 넣지 않고 과즙만으로 만들기도 한다. 한국을 포함한 다른 나라에서는 공장에서 기계로 생산한 젤라토가 대부분이나, 이탈리아에서는 여전히 수제 젤라토가 널리 퍼져 있으며 그 인기가 높다.

질문: 이탈리아에서는 대부분 기계로 젤라토를 생산하나요?