신맛이 나는 당유자 열매로는 유자청을 만들 때와 유사한 방식으로 청을 담가서, 유자차와 유사한 당유자차를 만들어 마시기도 한다.약간 씁쓸한 맛이 나는 껍질을 말리거나 달여 먹기도 한다.

질문: 당유자 껍질을 달이면 단맛이 난다.