고구마 튀김의 다량영양소, 칼로리, 탄수화물, 섬유질, 지방(요리 전)의 함유량은 감자 튀김과 비슷한 편이다. 고구마튀김은 섬유질, 칼슘, 비타민 A의 함량이 더 많은 편이나 감자튀김은 철, 칼륨, 비타민 C의 함량이 더 많다. 튀길 때에는 감자와 고구마 모두 매우 유사한 수준의 지방을 포함하지만 고구마튀김을 구울 경우 지방 함량은 훨씬 더 낮아지게 된다.

질문: 고구마튀김은 감자튀김보다 비타민A의 함량이 더 높다.