파스텔 드 나타는 페이스트리 반죽으로 만든 타르트 셸에 커스터드를 채운 포르투갈식 타르틀레트이다. 한국에서는 에그 타르트로 불리기도 한다. 커스터드 타르트의 일종이며, 포르투갈에서는 파스텔의 일종으로 여겨진다. 파스텔 드 나타는 옛날 수도원에 살던 수녀들이 만든 도스 콘벤투알(수도원 과자)의 일종이다. 당시 수녀들은 옷을 빨거나, 기타 용도로 계란 흰자를 사용했는데, 남은 계란 노른자로 빵과 과자를 만들었다고 한다.

질문: 파스텔 드 나타는 수녀들이 계란 흰자를 사용해서 만든 과자인가요?