말차 또는 가루차는 1차 가공(제다)된 녹차를 분쇄하여 가루의 형태를 유지하고 있는 녹차이다. 주로 일본에서 관련 문화가 발달하였으며 그린티 라테(green tea latte) 등에도 이용된다. 중국 당나라(618~907년) 시기에 차잎은 저장과 교역을 위해 고형차 형태로 우려내어 만들었다. 이 차는 차를 굽고 가루로 으깬 다음 해당 차가루를 뜨거운 물에 달인 다음 소금을 첨가함으로써 준비되었다.

질문: 말차 문화는 일본에서 발달하였는가?